敖漣一聲吩咐下，兩個人的挑戰場華華麗的在水晶宮的廚房裏擺下了。不得不說，水晶宮不愧沾上一個宮字，連個廚房都修的是寬敞明亮，富麗堂皇。中間那一張兩米寬，六米長的長桌，雖然不知道是什麽材料的，但是看起來就透著一種典雅高貴，再加上那水晶般閃亮的料理台，看得趙京有一種馬上衝上去抱住它的衝動。整齊的廚房，漂亮的料理台，鋒利好用的菜刀，豐富的食材和調料，這可是廚師的最愛啊！
敖漣指著料理台上那一大堆琳琅滿目的食料，說：“主題就是海味。這裏是東海，海味可是很齊全的。而且，你就是說出其他的東西，我也不會弄。不過，我知道你是北京人，勉強算是內陸人，對海味算不上很熟悉。我給你一個權利。三道菜決勝負，這三道菜的食料由你挑，隻要是海味就成。現場的裁判呢……”敖漣指指敖玉和剛才不敲門就闖進來的小美女，說：“就是玉兒和青霖。”
看看一臉氣鼓鼓瞪著自己的小美女，再看看滿臉焦急擔心的敖玉，趙京苦笑著對敖漣說：“您還真會挑裁判，不用比，我都知道結果是一比一了。”
“我們兩個都不是笨蛋，孰好孰壞還是分得出來的。不可能會去相信她們的一麵之詞。”敖漣微笑：“怎麽，沒信心？現在認輸還來得及！”
“認輸？我的詞典了還沒有這兩個字呢。”戰意被挑起來，趙京掃了一眼食材區，迅速的決定了這次菜的主要食料：鯉魚、鱖魚、和青蝦。
隔開桌子，自然的分成兩個料理區。分別有漂亮的美眉將食料，調味料和廚具在兩側整理好。小美女還特意囑咐人像電視的烹調節目裏演的那樣在裁判席中央擺了一口大鍾，開始倒計時。然後，在敖玉一聲開始的的嬌喝下，挑戰賽正式開始了！
趙京先將活青蝦丟到水池裏泡上，然後抓過麵前的兩種魚，分別用不同的案板和刀開始開膛破肚的收拾起來。先抓過鯉魚刮鱗，去鰓，剖腹去內髒。然後將其丟人裝滿鹽水的盆中泡上。然後，鱖魚同法炮製。再然後，把剛剛放在水中的青蝦撈出來，手腳麻利的剝皮、去頭，加上蛋汁、精鹽、澱粉調均，放在一邊。
鱖魚從鹽水中撈出，去頭去尾，隻留下中間的那一段，然後兩刀劃下，整齊的將鱖魚中段剖成完美的兩片。趙京瀟灑的挽了個刀花，在兩扇麵上均勻的分別劃了個菱形塊。這可不是為了好看，因為在烹調時候，魚肉中段較厚的部分很難進味。將魚肉剖透幾分，燒燜時才能是滋味均勻的滲透進去。而且不同的烹調方式，不同的烹調位置，花刀的形狀也是不一樣的，既要美觀，又要保證滋味完全進到肉裏。
將鱖魚的魚骨切好，用清湯過一遍，撈出控出水分。然後將鯉魚切成均勻的長條，放在一邊，鱖魚的魚骨夾在刀口裏，然後加上一點醬油、澱粉調製均勻。這樣一來，基本的準備工作算是大功告成了。期間，趙京偷空瞄了一眼敖漣的那一攤，看到那位大堂哥正悠閑自若的將青蝦一條條的拋起，而他的菜刀自己在空中劃著複雜而華麗的刀花，隻看到道道寒光，青蝦已經整整齊齊的落在盤中了，連造型都擺好了。果然，不是人類做得出來的手段啊！
下麵就是趙京的秘密武器出場啦。除了鱖魚，剩下的兩道菜都需要用紹酒和醬油對汁浸透。而這次，趙京另辟蹊徑，不使用口味敦厚的紹酒，而是陰笑著從懷裏掏出老不死師傅送給他的玉瓶來。對了，他的秘密武器就是老家夥口中絕對醇正的，讓人喝了就忘不了清茗酒。趙京在沉船的時候當著他師傅的麵嚐了一口，不得不承認，那個味道，那個醇厚香濃，那個讓人無限品味的味道，真的是想忘都忘不了。
玉瓶的瓶塞拔出，整個廚房裏馬上彌漫著一種夢幻般的濃香。趙京看到敖漣眼睛賊亮的，一幅饞涎欲滴的表情瞪過來，然後看趙京小心翼翼的將清茗酒倒了一點在小型的器皿裏，再把玉瓶收好，敖漣的表情就好象趙京搶了他的女朋友那樣的割心割肉，痛苦不堪。再看到趙京拿了清茗酒和調料調均，去浸透魚肉，敖漣的表情又變成極度惋惜，暴殄天物的神色了。而趙京呢，看看身邊的人，包括敖玉和小美女青霖都是一臉陶醉的盯著自己，他當然是得意、得意、再得意了。
下麵就是真正的重戲：烹調了。你前戲做得再好，後麵沒有真材實料也是白搭。而趙京，對自己的烹調手段可是很有信心的。旺火支上鍋，待油有六分熟的時候，將剛剛串好的蒜瓣串煎至金黃撈出，然後將油倒出，再換新油，燒到七成熟的時候，放入鱖魚段。這個時候，油的熱度，魚在鍋中的時間以及翻麵的技巧就尤為重要了。既要將鱖魚煎至色澤金黃，又要肉質均勻熟透，而且，翻麵的時候更不能破壞整個造型的完整性，這就是一門手藝了。現在市場上流傳著那些所謂的無油煙、免翻麵的不粘鍋，都是騙人的，食材本身根本沒有那麽好的導熱性，真的不翻麵的結果，多半是一麵煎老，另一半還沒有熟透！
趙京把煎好的鱖魚中段撈出來控油，另一方麵在火上支起了砂鍋。掃了一眼計時器，時間已經過了一大半，而小美女青霖正一臉挑釁的看著他，多少還有些幸災樂禍的意味。哼，小看我？老虎不發威，當我是病貓啊？趙京憤憤地想著：我還就要露一手給你們看看。
在一大群人的注視下，趙京從容不迫的又支起了兩隻炒鍋，然後，起火，燒旺加油。整個動作一氣嗬成，猶如行雲流水一般，這可是他練出來的絕技啊，必要時，趙京可以同時支上五隻鍋——煎鍋、砂鍋、炒鍋……，而且烹調動作絕對是自然流暢，遊刃有餘的。哼哼，趙京一出，誰與爭鋒？
敖漣指著料理台上那一大堆琳琅滿目的食料，說：“主題就是海味。這裏是東海，海味可是很齊全的。而且，你就是說出其他的東西，我也不會弄。不過，我知道你是北京人，勉強算是內陸人，對海味算不上很熟悉。我給你一個權利。三道菜決勝負，這三道菜的食料由你挑，隻要是海味就成。現場的裁判呢……”敖漣指指敖玉和剛才不敲門就闖進來的小美女，說：“就是玉兒和青霖。”
看看一臉氣鼓鼓瞪著自己的小美女，再看看滿臉焦急擔心的敖玉，趙京苦笑著對敖漣說：“您還真會挑裁判，不用比，我都知道結果是一比一了。”
“我們兩個都不是笨蛋，孰好孰壞還是分得出來的。不可能會去相信她們的一麵之詞。”敖漣微笑：“怎麽，沒信心？現在認輸還來得及！”
“認輸？我的詞典了還沒有這兩個字呢。”戰意被挑起來，趙京掃了一眼食材區，迅速的決定了這次菜的主要食料：鯉魚、鱖魚、和青蝦。
隔開桌子，自然的分成兩個料理區。分別有漂亮的美眉將食料，調味料和廚具在兩側整理好。小美女還特意囑咐人像電視的烹調節目裏演的那樣在裁判席中央擺了一口大鍾，開始倒計時。然後，在敖玉一聲開始的的嬌喝下，挑戰賽正式開始了！
趙京先將活青蝦丟到水池裏泡上，然後抓過麵前的兩種魚，分別用不同的案板和刀開始開膛破肚的收拾起來。先抓過鯉魚刮鱗，去鰓，剖腹去內髒。然後將其丟人裝滿鹽水的盆中泡上。然後，鱖魚同法炮製。再然後，把剛剛放在水中的青蝦撈出來，手腳麻利的剝皮、去頭，加上蛋汁、精鹽、澱粉調均，放在一邊。
鱖魚從鹽水中撈出，去頭去尾，隻留下中間的那一段，然後兩刀劃下，整齊的將鱖魚中段剖成完美的兩片。趙京瀟灑的挽了個刀花，在兩扇麵上均勻的分別劃了個菱形塊。這可不是為了好看，因為在烹調時候，魚肉中段較厚的部分很難進味。將魚肉剖透幾分，燒燜時才能是滋味均勻的滲透進去。而且不同的烹調方式，不同的烹調位置，花刀的形狀也是不一樣的，既要美觀，又要保證滋味完全進到肉裏。
將鱖魚的魚骨切好，用清湯過一遍，撈出控出水分。然後將鯉魚切成均勻的長條，放在一邊，鱖魚的魚骨夾在刀口裏，然後加上一點醬油、澱粉調製均勻。這樣一來，基本的準備工作算是大功告成了。期間，趙京偷空瞄了一眼敖漣的那一攤，看到那位大堂哥正悠閑自若的將青蝦一條條的拋起，而他的菜刀自己在空中劃著複雜而華麗的刀花，隻看到道道寒光，青蝦已經整整齊齊的落在盤中了，連造型都擺好了。果然，不是人類做得出來的手段啊！
下麵就是趙京的秘密武器出場啦。除了鱖魚，剩下的兩道菜都需要用紹酒和醬油對汁浸透。而這次，趙京另辟蹊徑，不使用口味敦厚的紹酒，而是陰笑著從懷裏掏出老不死師傅送給他的玉瓶來。對了，他的秘密武器就是老家夥口中絕對醇正的，讓人喝了就忘不了清茗酒。趙京在沉船的時候當著他師傅的麵嚐了一口，不得不承認，那個味道，那個醇厚香濃，那個讓人無限品味的味道，真的是想忘都忘不了。
玉瓶的瓶塞拔出，整個廚房裏馬上彌漫著一種夢幻般的濃香。趙京看到敖漣眼睛賊亮的，一幅饞涎欲滴的表情瞪過來，然後看趙京小心翼翼的將清茗酒倒了一點在小型的器皿裏，再把玉瓶收好，敖漣的表情就好象趙京搶了他的女朋友那樣的割心割肉，痛苦不堪。再看到趙京拿了清茗酒和調料調均，去浸透魚肉，敖漣的表情又變成極度惋惜，暴殄天物的神色了。而趙京呢，看看身邊的人，包括敖玉和小美女青霖都是一臉陶醉的盯著自己，他當然是得意、得意、再得意了。
下麵就是真正的重戲：烹調了。你前戲做得再好，後麵沒有真材實料也是白搭。而趙京，對自己的烹調手段可是很有信心的。旺火支上鍋，待油有六分熟的時候，將剛剛串好的蒜瓣串煎至金黃撈出，然後將油倒出，再換新油，燒到七成熟的時候，放入鱖魚段。這個時候，油的熱度，魚在鍋中的時間以及翻麵的技巧就尤為重要了。既要將鱖魚煎至色澤金黃，又要肉質均勻熟透，而且，翻麵的時候更不能破壞整個造型的完整性，這就是一門手藝了。現在市場上流傳著那些所謂的無油煙、免翻麵的不粘鍋，都是騙人的，食材本身根本沒有那麽好的導熱性，真的不翻麵的結果，多半是一麵煎老，另一半還沒有熟透！
趙京把煎好的鱖魚中段撈出來控油，另一方麵在火上支起了砂鍋。掃了一眼計時器，時間已經過了一大半，而小美女青霖正一臉挑釁的看著他，多少還有些幸災樂禍的意味。哼，小看我？老虎不發威，當我是病貓啊？趙京憤憤地想著：我還就要露一手給你們看看。
在一大群人的注視下，趙京從容不迫的又支起了兩隻炒鍋，然後，起火，燒旺加油。整個動作一氣嗬成，猶如行雲流水一般，這可是他練出來的絕技啊，必要時，趙京可以同時支上五隻鍋——煎鍋、砂鍋、炒鍋……，而且烹調動作絕對是自然流暢，遊刃有餘的。哼哼，趙京一出，誰與爭鋒？