果然，謝大嬸掀開蓋在籃子上的布之後，雖然好氣又好笑的戳了戳蘇婧的臉頰，但終究是沒有多說什麽。
又過了兩天，借著蘇秀才頭七的名頭，蘇婧求著謝大嬸幫忙殺了隻老母雞，說是要帶去上墳的。因為場麵血腥，蘇婧給了家裏倆小孩準備了果脯後，就叮囑他們別從房裏出來。
謝大嬸手腳麻利的燒了一大鍋熱水，抓起蘇婧挑好的那隻肥雞，一手捏著雞的翅膀跟雞頭，把雞倒提著，將雞脖子上的毛拔了之後，用刀比劃著雞脖子上的血管，抬頭跟跟蘇婧：“蘇丫頭，看好了，朝這來一下。”就下了刀，把的雞血都收到事先準備好的大碗裏。蘇婧眼瞧著那雞的腳蹬了幾下就不動了，不由得大為欽佩。
“殺雞一定要放血，不然血在血管裏頭，這雞肉就不白淨，吃口也不好，會有股子怪味，再來這雞血也是一道好菜。”眼看著雞血放的差不多了，謝大嬸在裏頭加了一點鹽，然後跟蘇婧說：“在雞血裏頭稍微加點鹽，能凝的快些。等凝好了，你給劃成塊，在鍋裏加水用小火煮熟，撈了沫子，在現在這天氣每天換個水，能存上個幾天。”
蘇婧點頭，表示記住了，謝大嬸接著找了個桶，放上燒好的熱水，把已經沒氣的雞，在裏頭滾了兩圈，又把雞腳單獨在熱水裏浸了一會，最後用水瓢澆了幾下後，便放在一邊晾涼。趁著這個功夫，又跟蘇婧說千萬不能把雞在熱水裏燙太久，不然雞皮要跟著雞毛一起下來的。等雞的溫度降到能上手之後，大嬸就開始拔毛。拔下的雞毛都被她用一個布袋收攏了起來，說是曬幹了以後，能做雞毛撣子使。蘇婧盯著那袋雞毛，想著還能給倆小孩做毽子玩。
不一會一整隻雞就光溜溜的了，謝大嬸又把雞嘴上跟腳上的硬繭子拔了下來，這麽一來外頭就算是處理幹淨了。殺雞工序進行到一半，接下來的步驟就比較具有視覺衝擊性了，大嬸拿了刀就把去了毛的雞給開膛破肚了，把裏頭一整副內髒都給掏了出來，蘇婧看著不由得為之一顫。
因為殺的是母雞，雞肚子裏還有些沒發育完全的蛋，除了一個軟殼蛋外，其他大大小小的，竟然也裝滿了一個小碗。謝大嬸有小心的把腸子上附著的雞油摘了下來放著，便將雞腸子之類的先放在一邊，謝大嬸將整隻裏裏外外又洗了一遍，還拿了剪刀在雞屁股兩邊，各剪下一小塊東西來，嘴裏說著：“這兩塊剪下來之後，雞屁股就不臭了。”
大嬸將內髒上裏的雞膽摘了扔到一邊，剖開雞心洗掉裏麵的血汙，又把雞胗切開撕去胃膜後，就開始處理雞腸子。如果說到現在為止，蘇婧都是仔細的看著學著，準備下次自己動手殺雞的話，那麽接下來謝大嬸做的事情，則讓她決定以後自己是絕對不會動手殺雞的。
在剪刀剪開雞腸子的那一瞬間，蘇婧就覺得自己整個人都要不好了，謝大嬸則是一邊剪一邊跟她說：“這雞腸子剪開以後，先用水洗一遍，然後再用堿麵邊洗邊搓，清水衝幹淨，完事之後用熱水再洗上一遍，就算是洗好了。”
蘇婧覺得自己就算是不看腸子被剪開的畫麵，光是聞著這味道就夠了，胃裏一一陣陣的翻騰，實在是狠不下心來洗腸子，她連忙把除了腸子以外的東西都拿去了廚房，說自己先把這些東西處理了。
麵對處理幹淨的的雞肉跟雞雜，蘇婧心裏的障礙就小多了，她先是把整雞身上能看的雞油都修了下來，跟之前摘下的雞油放在了一個碗裏，然後將整雞一劈兩半，都剁成了塊，其中一半跟雞心雞胗之類的一起在水裏稍微焯了一下，去了點腥味。在鍋裏倒了油，燒熱後加雞肉跟雞雜翻炒，看著雞肉開始變色，就加入蔥薑、大料、桂皮、香葉，一直炒到出香味，再放鹽、糖、料酒跟醬油。炒到上了色，就可以加開水了。
蘇婧又從香料包裏翻出之前買的花椒，抓了一小撮扔在煮雞的鍋裏。這原本是做小雞燉蘑菇的方法，可惜家裏沒有小雞隻有老母雞，也隻有多煮一會來補救這個硬傷了。燉雞的蘑菇是謝大嬸家的，那天吃了蛇羹之後，蘇婧就惦記上了，因為都是從山上摘回來後曬的蘑菇幹，所以今天一早她就用溫水泡了，蘑菇品種很雜，草菇占了多半，還有茶樹菇跟香菇，另外還有些不認識的小雜菌，讓她意外的是，這些蘑菇裏竟然還有兩個羊肚菌，這可是難得的好東西，看來等天氣轉暖之後，自己也要經常上山轉轉。
把泡好的蘑菇都洗了切了之後，扔在燉著雞的鍋裏，蘇婧接著把另外半隻雞的幾塊也焯了水，放在一邊瀝幹水備用。洗了幾個土豆去了皮切成塊，放在水裏泡著，這樣能去掉多餘的澱粉。原本已經準備炒雞塊了，卻發現家裏的兩個灶台，一個已經燉著雞，自己要是現在炒了雞，那土豆放哪去炸？
於是隻好先把土豆從水裏撈了出來，晾完水後，在熱油裏稍微炸了一下，這樣一會跟雞一塊燉的時候，才不會爛在鍋裏。炸好了土豆，灶頭就空了出來，借著鍋裏剩的油，將蔥薑、八角爆香炒了雞塊，差不多之後就加水跟炸好的土豆，開始燉。
外頭謝大嬸已經處理好了雞腸子，收拾好了東西，端了盆進了廚房，她在外頭就聞見廚房裏的香味了，這會正好奇蘇婧到底做了些啥呢，隻是一進來發現廚房桌上，隻剩下一小碗雞油，雞肉跟雞雜都不見了，原本的好奇心也就滅了下去，不由得說道：“蘇丫頭，這……這是把雞一頓都做完了？”
謝大嬸原本還想著，做一半醃一半，先把雞血雞腸子這類吃完再說，現在倒好，都讓蘇婧給燉了。
蘇婧大概知道她的心思，連忙說：“我燉了兩種雞，一會給村長家還有裏正家都送一些去，算是道謝。”
這麽說來倒也在理，之前蘇秀才的喪事村長跟裏正都幫了不少忙，還送米送蛋的，確實該謝，大嬸也就將埋怨的話咽下了。
外頭忽然傳來敲門聲。
“請問蘇小姐在家嗎？”聽著像是沈舟。
－－－－－－題外話－－－－－－
~\（≧▽≦）/~求收藏~求包養~求留言~會吃飯~
又過了兩天，借著蘇秀才頭七的名頭，蘇婧求著謝大嬸幫忙殺了隻老母雞，說是要帶去上墳的。因為場麵血腥，蘇婧給了家裏倆小孩準備了果脯後，就叮囑他們別從房裏出來。
謝大嬸手腳麻利的燒了一大鍋熱水，抓起蘇婧挑好的那隻肥雞，一手捏著雞的翅膀跟雞頭，把雞倒提著，將雞脖子上的毛拔了之後，用刀比劃著雞脖子上的血管，抬頭跟跟蘇婧：“蘇丫頭，看好了，朝這來一下。”就下了刀，把的雞血都收到事先準備好的大碗裏。蘇婧眼瞧著那雞的腳蹬了幾下就不動了，不由得大為欽佩。
“殺雞一定要放血，不然血在血管裏頭，這雞肉就不白淨，吃口也不好，會有股子怪味，再來這雞血也是一道好菜。”眼看著雞血放的差不多了，謝大嬸在裏頭加了一點鹽，然後跟蘇婧說：“在雞血裏頭稍微加點鹽，能凝的快些。等凝好了，你給劃成塊，在鍋裏加水用小火煮熟，撈了沫子，在現在這天氣每天換個水，能存上個幾天。”
蘇婧點頭，表示記住了，謝大嬸接著找了個桶，放上燒好的熱水，把已經沒氣的雞，在裏頭滾了兩圈，又把雞腳單獨在熱水裏浸了一會，最後用水瓢澆了幾下後，便放在一邊晾涼。趁著這個功夫，又跟蘇婧說千萬不能把雞在熱水裏燙太久，不然雞皮要跟著雞毛一起下來的。等雞的溫度降到能上手之後，大嬸就開始拔毛。拔下的雞毛都被她用一個布袋收攏了起來，說是曬幹了以後，能做雞毛撣子使。蘇婧盯著那袋雞毛，想著還能給倆小孩做毽子玩。
不一會一整隻雞就光溜溜的了，謝大嬸又把雞嘴上跟腳上的硬繭子拔了下來，這麽一來外頭就算是處理幹淨了。殺雞工序進行到一半，接下來的步驟就比較具有視覺衝擊性了，大嬸拿了刀就把去了毛的雞給開膛破肚了，把裏頭一整副內髒都給掏了出來，蘇婧看著不由得為之一顫。
因為殺的是母雞，雞肚子裏還有些沒發育完全的蛋，除了一個軟殼蛋外，其他大大小小的，竟然也裝滿了一個小碗。謝大嬸有小心的把腸子上附著的雞油摘了下來放著，便將雞腸子之類的先放在一邊，謝大嬸將整隻裏裏外外又洗了一遍，還拿了剪刀在雞屁股兩邊，各剪下一小塊東西來，嘴裏說著：“這兩塊剪下來之後，雞屁股就不臭了。”
大嬸將內髒上裏的雞膽摘了扔到一邊，剖開雞心洗掉裏麵的血汙，又把雞胗切開撕去胃膜後，就開始處理雞腸子。如果說到現在為止，蘇婧都是仔細的看著學著，準備下次自己動手殺雞的話，那麽接下來謝大嬸做的事情，則讓她決定以後自己是絕對不會動手殺雞的。
在剪刀剪開雞腸子的那一瞬間，蘇婧就覺得自己整個人都要不好了，謝大嬸則是一邊剪一邊跟她說：“這雞腸子剪開以後，先用水洗一遍，然後再用堿麵邊洗邊搓，清水衝幹淨，完事之後用熱水再洗上一遍，就算是洗好了。”
蘇婧覺得自己就算是不看腸子被剪開的畫麵，光是聞著這味道就夠了，胃裏一一陣陣的翻騰，實在是狠不下心來洗腸子，她連忙把除了腸子以外的東西都拿去了廚房，說自己先把這些東西處理了。
麵對處理幹淨的的雞肉跟雞雜，蘇婧心裏的障礙就小多了，她先是把整雞身上能看的雞油都修了下來，跟之前摘下的雞油放在了一個碗裏，然後將整雞一劈兩半，都剁成了塊，其中一半跟雞心雞胗之類的一起在水裏稍微焯了一下，去了點腥味。在鍋裏倒了油，燒熱後加雞肉跟雞雜翻炒，看著雞肉開始變色，就加入蔥薑、大料、桂皮、香葉，一直炒到出香味，再放鹽、糖、料酒跟醬油。炒到上了色，就可以加開水了。
蘇婧又從香料包裏翻出之前買的花椒，抓了一小撮扔在煮雞的鍋裏。這原本是做小雞燉蘑菇的方法，可惜家裏沒有小雞隻有老母雞，也隻有多煮一會來補救這個硬傷了。燉雞的蘑菇是謝大嬸家的，那天吃了蛇羹之後，蘇婧就惦記上了，因為都是從山上摘回來後曬的蘑菇幹，所以今天一早她就用溫水泡了，蘑菇品種很雜，草菇占了多半，還有茶樹菇跟香菇，另外還有些不認識的小雜菌，讓她意外的是，這些蘑菇裏竟然還有兩個羊肚菌，這可是難得的好東西，看來等天氣轉暖之後，自己也要經常上山轉轉。
把泡好的蘑菇都洗了切了之後，扔在燉著雞的鍋裏，蘇婧接著把另外半隻雞的幾塊也焯了水，放在一邊瀝幹水備用。洗了幾個土豆去了皮切成塊，放在水裏泡著，這樣能去掉多餘的澱粉。原本已經準備炒雞塊了，卻發現家裏的兩個灶台，一個已經燉著雞，自己要是現在炒了雞，那土豆放哪去炸？
於是隻好先把土豆從水裏撈了出來，晾完水後，在熱油裏稍微炸了一下，這樣一會跟雞一塊燉的時候，才不會爛在鍋裏。炸好了土豆，灶頭就空了出來，借著鍋裏剩的油，將蔥薑、八角爆香炒了雞塊，差不多之後就加水跟炸好的土豆，開始燉。
外頭謝大嬸已經處理好了雞腸子，收拾好了東西，端了盆進了廚房，她在外頭就聞見廚房裏的香味了，這會正好奇蘇婧到底做了些啥呢，隻是一進來發現廚房桌上，隻剩下一小碗雞油，雞肉跟雞雜都不見了，原本的好奇心也就滅了下去，不由得說道：“蘇丫頭，這……這是把雞一頓都做完了？”
謝大嬸原本還想著，做一半醃一半，先把雞血雞腸子這類吃完再說，現在倒好，都讓蘇婧給燉了。
蘇婧大概知道她的心思，連忙說：“我燉了兩種雞，一會給村長家還有裏正家都送一些去，算是道謝。”
這麽說來倒也在理，之前蘇秀才的喪事村長跟裏正都幫了不少忙，還送米送蛋的，確實該謝，大嬸也就將埋怨的話咽下了。
外頭忽然傳來敲門聲。
“請問蘇小姐在家嗎？”聽著像是沈舟。
－－－－－－題外話－－－－－－
~\（≧▽≦）/~求收藏~求包養~求留言~會吃飯~