第8章 法國菜係【修改】
未來係統之星際大飯店 作者：哈士祺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“不行啊......試了這麽多種麵條，雖然每一種都能算得上好吃，可根本達不到我想要的完美啊。”撐的仰躺在椅子上的朱毅不停地摸著自己鼓起來的肚子，耳邊是齊坤哼哼唧唧再來一碗的嘟囔。
“朱毅你別太勉強自己，這些麵已經足夠好了。”齊伯發誓至少在自己的前五十年裏，自己從來都不知道古中國居然還這麽多的湯麵品種。雖然其中幾種有在考取廚師資格證的筆試部分時有出現在美食時代的曆史題目上。可自己對它們的印象也隻停留於書麵用語，完全沒有如此鮮活的感受。
“不，這樣子的菜品，完全就是失敗品。”朱毅麵色凝重。對於一道菜來說，如果連烹飪它的廚師都無法對它滿意的話，那將它端上食客的餐桌就是對期待廚師手藝的顧客的侮辱。這是自己絕不允許的！
【別著急，別著急，少年！這種時候就應該好好的研究一下對手，讓他們的無能給予你更大的信心！`(*n_n*)′】
“......”你這是什麽歪理...
不過是該好好研究一下對手的菜品。我看看，光腦上是怎麽寫的？
某優秀蔬菜批發廠的蔡女士：哎呀~那個餐廳好高級的~一進去就好像是到了一座宮殿一樣。放在餐盤裏的食物好美好美噠~就像是藝術品一樣！看得我都舍不得吃！旁邊還有帥帥的服務員在拉小提琴歐~就是一千年前的那種！吃完以後感覺自己整個人都萌萌噠~
某食品加工廠韓先生：噢，你說那個完全配得上我高貴身份的酒店啊，沒錯，沒錯，我吃過不下一次呢~精美的餐點，華麗的餐具，高雅的格調！這樣子的餐廳才配得上我高貴的身份啊！上等食材與精致的視覺美感，oh~parfait~
朱毅：......真難為齊伯一個一個問過去啊......
【......齊伯，真是一個好人啊......】
忍耐著向下翻找著，終於在朱毅的胃部翻騰到極限的時候，出現了一位食客中肯的見解。
某一星級海鮮餐館廚師副手常先生：那個餐館確實不錯！食材非常的新鮮，也很昂貴，還有不少稀有食材。烹飪手法保留了食物完整的營養，美味。以蔬菜為例，是直接拌入色拉或其它調味醬生食的吃法。而在海鮮的料理上，則是清蒸烹調或隻加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的鮮美滋味；醃肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、熏魚等更是有許多歐式的經典菜肴，我從來沒見過有哪個飯店能將“美食時代”還原到這種程度的！除了料理時不同的配料、手法外，適當的醬汁也很大提升了食物本身的風味及口感。這不愧是三星級酒店！
而且那個餐廳非常講究用餐的格調與禮儀，從場麵上來看異常的華貴。盤中的食物擺放的非常精美，吃一餐下來就像是享受一場視覺與味覺的盛宴。價格也很昂貴，一般的人家根本吃不起。
“這麽看下來，這家酒店的食物烹飪方法很可能完全不下於我在的那個時代啊，菜品的完成度感覺很高，說不定有一份係統完善的菜譜做參考。”朱毅摸著自己的下巴嘀咕道。
【沒錯，而且我怎麽總覺得這些描述這麽眼熟呢？總感覺在哪裏......啊啊啊！！我想起來啦！這不就是法國料理嗎！！！】
“法國料理？”朱毅被係統的聲音嚇了一跳。
【對！突出食物的原味！精美的餐具！高雅的用餐氛圍！這些都是法國料理的特征所在啊！】
聽到腦內係統的大叫，朱毅不禁眼前一亮。“欸~原來這個特瑞斯大酒店主打法國菜係啊，感覺好高端。”
【不是高不高端的問題好嗎！你對法國菜係的了解有多少啊？】
“幾乎為零吧。”朱毅無奈的聳聳肩，“因為我老爸一直很抵觸外國料理，所以很多菜品我隻通過美食雜誌和其他的一些書籍了解過。”
【真是迂腐！身為一名優秀的廚師怎麽能這麽狹隘呢！╰_╯】
“嘿嘿嘿，我也這麽覺得，老爸太過於看重傳統中華料理反而忽視了他國料理中有許多能讓我們借鑒的優秀技法。”朱毅繼續向下翻閱著顧客評論，一條條好評非但沒有給他施加壓力，反而讓他更加的期待即將到來的比賽。
【沒錯！美食無國界！各國的美食隻有相互借鑒互相學習，才能碰撞出更燦爛的火花！】
“說起來，係統，你有說過自己涵蓋了古今中外的所有美食文化，那法國料理你也很清楚吧？”
【哼哼，吸——呼——(-。-)y-゜゜゜終於到這個時刻了嗎......沒錯！人家對美食的事情可是無所不知喲~~~快來問我，快來問我！☆⌒(＞。)問我，人家就告訴你喲~】
“...我問你。”再一次被自家係統的逗比刷了下線，朱毅整個人都不好了。腦子裏住著這麽個玩意兒，我的智商會不會被他拉到平均線以下啊？
【哎呀~你都這麽誠心誠意的問我了，那我就大發慈悲的告訴你吧！ヽ(≧Д≦)ノ】
法國料理，即法國萊，是西餐中最知名的菜係，講究憑借其對材料的認知及靈活運用，從而創造出許多膾炙人口的佳肴美食，這就是法國菜引以自豪的地方。
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國廚師在做料理時，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都隻有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。
並且法國料理無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，工藝以及烹飪上都有極大的講究。法國料理與其他飲食不同，不像隻要求營養的西餐，也不像中國隻要求完美的視覺效果，它的要求很高，在視覺上要感官的同時也要在美味上並有享受，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精致化的整體表現。法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺;撲鼻的酒香滿足嗅覺;入口的美味滿足味覺;酒杯和餐器在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受！
所以常有人說，法國人用餐並不是“吃”，而是“品”。他們可以不計較價錢的昂貴，花四個小時來享受一頓豐富的晚餐。對美的感受法國人可以說達到了極致。
法國料理美味的原因可分為三點：
一：食材的新鮮與講究。“次等的材料，做不出好菜”這是法國料理的至理名言。
二：醬汁。因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，增加菜品味道的豐富性。可以說醬汁是法國料理的精華。
三：酒。法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。
法國料理就像創造了他的法國人一樣，優雅，浪漫。
“......不愧是能與中華菜係相提並論的法國菜啊......真厲害！”
朱毅深吸一口氣，感覺到了對手的強大之處，能與中華菜係齊名世界三大菜係的法國菜係，即使在沒落了的未來世界，想必也名震四方。
【法國人對飲食的講究程度絕對可以和中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。現在對你來說，如何將你的菜品無論是外觀還是味道都替上一個檔次都是一個難題。】
“確實，中國麵條很少有能做到法式料理那麽精致的像是工藝品的。隻能從味道上狠下功夫了！”
朱毅使勁的想著麵條能夠改進的地方，製作麵條的麵粉，發酵的時間，湯頭的底料，包括麵條上的調料。可種類繁多的陌生材料，與短暫的時間不容朱毅馬虎。
這場比賽的勝利，不止關係到齊家餐館的去從還關乎自己的生命。
“嗚啊，肚子吃的好撐啊~”吃貨齊坤終於緩過神來，被一邊的齊伯一拳頭敲在了餐桌上。
“就知道吃！也不知道出出主意！”看到齊坤這個樣子，齊伯真是恨鐵不成鋼，蠢成這樣，哪天被人一道菜拐跑了，我去哪哭去喲！
“qaq齊伯您幹嘛打我...我腦子又不好使，又不是專業美食家...嗚嗚...”一點都不溫柔了，齊伯身上不是有百分之四十以上號稱是全宇宙最無害的諾亞星人的血統的嗎？不是最講究和平的種族嗎？！哪裏啦？！騙人！
“吃了人小毅辛辛苦苦做出來的這麽多美食，也給人動動腦子。”
“腦子什麽的，您不是說我打小就沒長嗎...別別別，我想，我想，我這就想，齊伯您年紀大了，生氣對身體不好，冷靜，冷靜。”眼看齊伯又要抬起拳頭，齊坤明智的選擇閉嘴，開始動腦。
他環顧四周，努力回想著自己吃過的為數不多的中華麵食。
“說起來，在我吃到小毅做的這些麵食之前，別人一提到中華麵食，我第一時間想起來的就是齊伯做的包子，餃子來著。皮薄陷多，肉汁鮮美，一口一個。種類還多，豬肉的，韭菜的，三鮮的想吃哪種就哪種...吸溜————說的我又餓了。”
齊伯哭笑不得的看著自己這吃貨侄子，光是想想居然也能饞的流口水。自己是怎麽把他養成這樣的？遇上朱毅之前還挺正常的啊，就是吃得多了點。怎麽現在越看越傻了呢？
【又一個吃貨的靈魂被你給喚醒了啊，少年。】
神啊，我有罪。
“話說朱毅咱為什麽不把包子放在麵條上啊？這樣子又能吃包子又能喝麵條，多好！”被自己想到的畫麵美到，齊坤掙紮著扶著肚子從凳子上爬起，打算親身一試，然後被齊伯殘忍的鎮壓。
“瞎胡鬧！包子過湯都泡爛了，還能吃嗎？想點有用的！”
等等，包子放進麵裏，過湯...不同種類...啊啊啊啊！！自己怎麽沒想到啊？！真是笨死了！都要被自己蠢哭了！
“坤哥啊~~~你咋麽辣麽聰明呢！齊伯,我想到要做什麽麵食了！放心交給我吧！”朱毅飛奔過去給了齊坤一個熊抱。
“真的？！”齊伯和齊坤聽了一震，兩人湊到朱毅眼前問道。
“真的！這可是古中國十大麵條之一！不過我要在此基礎上再加工！所以在接下來的日子裏，您二位恐怕要喝麵條喝到吐了”
“沒事兒！你坤哥什麽優點都沒有就是能吃！”齊坤拍拍鼓起來的肚子，兩眼放光。
“有這麽誇自己的嗎？這熊孩子！”齊伯一臉嫌棄的看著之子，但是也偷偷咽著口水。
【宿主加油！加油！ヽ(≧Д≦)ノ】
廚房裏的氣氛變得輕鬆起來，而現在距離比賽開始之前還有兩天零十個小時。
“朱毅你別太勉強自己，這些麵已經足夠好了。”齊伯發誓至少在自己的前五十年裏，自己從來都不知道古中國居然還這麽多的湯麵品種。雖然其中幾種有在考取廚師資格證的筆試部分時有出現在美食時代的曆史題目上。可自己對它們的印象也隻停留於書麵用語，完全沒有如此鮮活的感受。
“不，這樣子的菜品，完全就是失敗品。”朱毅麵色凝重。對於一道菜來說，如果連烹飪它的廚師都無法對它滿意的話，那將它端上食客的餐桌就是對期待廚師手藝的顧客的侮辱。這是自己絕不允許的！
【別著急，別著急，少年！這種時候就應該好好的研究一下對手，讓他們的無能給予你更大的信心！`(*n_n*)′】
“......”你這是什麽歪理...
不過是該好好研究一下對手的菜品。我看看，光腦上是怎麽寫的？
某優秀蔬菜批發廠的蔡女士：哎呀~那個餐廳好高級的~一進去就好像是到了一座宮殿一樣。放在餐盤裏的食物好美好美噠~就像是藝術品一樣！看得我都舍不得吃！旁邊還有帥帥的服務員在拉小提琴歐~就是一千年前的那種！吃完以後感覺自己整個人都萌萌噠~
某食品加工廠韓先生：噢，你說那個完全配得上我高貴身份的酒店啊，沒錯，沒錯，我吃過不下一次呢~精美的餐點，華麗的餐具，高雅的格調！這樣子的餐廳才配得上我高貴的身份啊！上等食材與精致的視覺美感，oh~parfait~
朱毅：......真難為齊伯一個一個問過去啊......
【......齊伯，真是一個好人啊......】
忍耐著向下翻找著，終於在朱毅的胃部翻騰到極限的時候，出現了一位食客中肯的見解。
某一星級海鮮餐館廚師副手常先生：那個餐館確實不錯！食材非常的新鮮，也很昂貴，還有不少稀有食材。烹飪手法保留了食物完整的營養，美味。以蔬菜為例，是直接拌入色拉或其它調味醬生食的吃法。而在海鮮的料理上，則是清蒸烹調或隻加入蔬菜煮湯，享受海鮮熬煮出的鮮美滋味；醃肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、熏魚等更是有許多歐式的經典菜肴，我從來沒見過有哪個飯店能將“美食時代”還原到這種程度的！除了料理時不同的配料、手法外，適當的醬汁也很大提升了食物本身的風味及口感。這不愧是三星級酒店！
而且那個餐廳非常講究用餐的格調與禮儀，從場麵上來看異常的華貴。盤中的食物擺放的非常精美，吃一餐下來就像是享受一場視覺與味覺的盛宴。價格也很昂貴，一般的人家根本吃不起。
“這麽看下來，這家酒店的食物烹飪方法很可能完全不下於我在的那個時代啊，菜品的完成度感覺很高，說不定有一份係統完善的菜譜做參考。”朱毅摸著自己的下巴嘀咕道。
【沒錯，而且我怎麽總覺得這些描述這麽眼熟呢？總感覺在哪裏......啊啊啊！！我想起來啦！這不就是法國料理嗎！！！】
“法國料理？”朱毅被係統的聲音嚇了一跳。
【對！突出食物的原味！精美的餐具！高雅的用餐氛圍！這些都是法國料理的特征所在啊！】
聽到腦內係統的大叫，朱毅不禁眼前一亮。“欸~原來這個特瑞斯大酒店主打法國菜係啊，感覺好高端。”
【不是高不高端的問題好嗎！你對法國菜係的了解有多少啊？】
“幾乎為零吧。”朱毅無奈的聳聳肩，“因為我老爸一直很抵觸外國料理，所以很多菜品我隻通過美食雜誌和其他的一些書籍了解過。”
【真是迂腐！身為一名優秀的廚師怎麽能這麽狹隘呢！╰_╯】
“嘿嘿嘿，我也這麽覺得，老爸太過於看重傳統中華料理反而忽視了他國料理中有許多能讓我們借鑒的優秀技法。”朱毅繼續向下翻閱著顧客評論，一條條好評非但沒有給他施加壓力，反而讓他更加的期待即將到來的比賽。
【沒錯！美食無國界！各國的美食隻有相互借鑒互相學習，才能碰撞出更燦爛的火花！】
“說起來，係統，你有說過自己涵蓋了古今中外的所有美食文化，那法國料理你也很清楚吧？”
【哼哼，吸——呼——(-。-)y-゜゜゜終於到這個時刻了嗎......沒錯！人家對美食的事情可是無所不知喲~~~快來問我，快來問我！☆⌒(＞。)問我，人家就告訴你喲~】
“...我問你。”再一次被自家係統的逗比刷了下線，朱毅整個人都不好了。腦子裏住著這麽個玩意兒，我的智商會不會被他拉到平均線以下啊？
【哎呀~你都這麽誠心誠意的問我了，那我就大發慈悲的告訴你吧！ヽ(≧Д≦)ノ】
法國料理，即法國萊，是西餐中最知名的菜係，講究憑借其對材料的認知及靈活運用，從而創造出許多膾炙人口的佳肴美食，這就是法國菜引以自豪的地方。
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國廚師在做料理時，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都隻有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。
並且法國料理無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，工藝以及烹飪上都有極大的講究。法國料理與其他飲食不同，不像隻要求營養的西餐，也不像中國隻要求完美的視覺效果，它的要求很高，在視覺上要感官的同時也要在美味上並有享受，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精致化的整體表現。法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺;撲鼻的酒香滿足嗅覺;入口的美味滿足味覺;酒杯和餐器在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受！
所以常有人說，法國人用餐並不是“吃”，而是“品”。他們可以不計較價錢的昂貴，花四個小時來享受一頓豐富的晚餐。對美的感受法國人可以說達到了極致。
法國料理美味的原因可分為三點：
一：食材的新鮮與講究。“次等的材料，做不出好菜”這是法國料理的至理名言。
二：醬汁。因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，增加菜品味道的豐富性。可以說醬汁是法國料理的精華。
三：酒。法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。
法國料理就像創造了他的法國人一樣，優雅，浪漫。
“......不愧是能與中華菜係相提並論的法國菜啊......真厲害！”
朱毅深吸一口氣，感覺到了對手的強大之處，能與中華菜係齊名世界三大菜係的法國菜係，即使在沒落了的未來世界，想必也名震四方。
【法國人對飲食的講究程度絕對可以和中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。現在對你來說，如何將你的菜品無論是外觀還是味道都替上一個檔次都是一個難題。】
“確實，中國麵條很少有能做到法式料理那麽精致的像是工藝品的。隻能從味道上狠下功夫了！”
朱毅使勁的想著麵條能夠改進的地方，製作麵條的麵粉，發酵的時間，湯頭的底料，包括麵條上的調料。可種類繁多的陌生材料，與短暫的時間不容朱毅馬虎。
這場比賽的勝利，不止關係到齊家餐館的去從還關乎自己的生命。
“嗚啊，肚子吃的好撐啊~”吃貨齊坤終於緩過神來，被一邊的齊伯一拳頭敲在了餐桌上。
“就知道吃！也不知道出出主意！”看到齊坤這個樣子，齊伯真是恨鐵不成鋼，蠢成這樣，哪天被人一道菜拐跑了，我去哪哭去喲！
“qaq齊伯您幹嘛打我...我腦子又不好使，又不是專業美食家...嗚嗚...”一點都不溫柔了，齊伯身上不是有百分之四十以上號稱是全宇宙最無害的諾亞星人的血統的嗎？不是最講究和平的種族嗎？！哪裏啦？！騙人！
“吃了人小毅辛辛苦苦做出來的這麽多美食，也給人動動腦子。”
“腦子什麽的，您不是說我打小就沒長嗎...別別別，我想，我想，我這就想，齊伯您年紀大了，生氣對身體不好，冷靜，冷靜。”眼看齊伯又要抬起拳頭，齊坤明智的選擇閉嘴，開始動腦。
他環顧四周，努力回想著自己吃過的為數不多的中華麵食。
“說起來，在我吃到小毅做的這些麵食之前，別人一提到中華麵食，我第一時間想起來的就是齊伯做的包子，餃子來著。皮薄陷多，肉汁鮮美，一口一個。種類還多，豬肉的，韭菜的，三鮮的想吃哪種就哪種...吸溜————說的我又餓了。”
齊伯哭笑不得的看著自己這吃貨侄子，光是想想居然也能饞的流口水。自己是怎麽把他養成這樣的？遇上朱毅之前還挺正常的啊，就是吃得多了點。怎麽現在越看越傻了呢？
【又一個吃貨的靈魂被你給喚醒了啊，少年。】
神啊，我有罪。
“話說朱毅咱為什麽不把包子放在麵條上啊？這樣子又能吃包子又能喝麵條，多好！”被自己想到的畫麵美到，齊坤掙紮著扶著肚子從凳子上爬起，打算親身一試，然後被齊伯殘忍的鎮壓。
“瞎胡鬧！包子過湯都泡爛了，還能吃嗎？想點有用的！”
等等，包子放進麵裏，過湯...不同種類...啊啊啊啊！！自己怎麽沒想到啊？！真是笨死了！都要被自己蠢哭了！
“坤哥啊~~~你咋麽辣麽聰明呢！齊伯,我想到要做什麽麵食了！放心交給我吧！”朱毅飛奔過去給了齊坤一個熊抱。
“真的？！”齊伯和齊坤聽了一震，兩人湊到朱毅眼前問道。
“真的！這可是古中國十大麵條之一！不過我要在此基礎上再加工！所以在接下來的日子裏，您二位恐怕要喝麵條喝到吐了”
“沒事兒！你坤哥什麽優點都沒有就是能吃！”齊坤拍拍鼓起來的肚子，兩眼放光。
“有這麽誇自己的嗎？這熊孩子！”齊伯一臉嫌棄的看著之子，但是也偷偷咽著口水。
【宿主加油！加油！ヽ(≧Д≦)ノ】
廚房裏的氣氛變得輕鬆起來，而現在距離比賽開始之前還有兩天零十個小時。