錢掌櫃抬頭一看才發現後麵跟著的青年居然是方家的大少爺方定國。他趕快笑著迎上去道：“方大少爺，您這麽快就來啦，看的如何？您買不買？”方定國笑著指了指前麵正在四周環視的方嘯宇道：“正主在那裏，是他買不是我買。”“他買？”錢掌櫃有些疑惑的看了看身材矮小的方嘯宇，他有些不敢相信，可是在外多年的他知道這樣的人不能得罪，他隻好先問問對方的身份。
錢掌櫃問方定國道：“恕小老兒眼拙，這位少爺是？”方定國道：“這是我小弟，就是他要開酒樓。”錢掌櫃瞪大眼睛道：“難道是全城聞明的點金手，方小少爺？”方嘯宇轉過頭道：“咦？我什麽時候又多了個外號。”錢掌櫃笑眯眯的跑過來道：“方小少爺，您不知道，最近京城裏關於您的外號多了去了，有點金手、聚金窟，最有趣的一個居然叫您人形印鈔機。說您賺錢比印鈔票還快，而且不用費紙和墨水。”聽了錢掌櫃的話，方嘯宇險些沒笑噴了。
錢掌櫃神秘的湊近方嘯宇道：“方小少爺，我有個請求不知道您答不答應。”方嘯宇道：“說說看。”錢掌櫃看了看方定國道：“方小少爺，我能不能用這棟房子入股，和您合夥開酒樓，我隻要占一成，不半成股份就成。”方定國瞪大眼睛看著錢掌櫃，簡直不敢相信這個一直以吝嗇著稱的錢掌櫃居然有如此大方的時候。
方嘯宇看了看這位錢掌櫃笑道：“好吧，就給你一成股份，不過你隻負責管理，所有布局和運作方式必須聽我的。[]”錢掌櫃喜得臉上的皺紋都綻開了，連忙點頭道：“當然，當然，方少爺說怎麽幹就怎麽幹。”
方嘯宇拿出十萬元的一打鈔票道：“這個給你先用於裝修。”然後他在周圍轉了轉點點頭道：“這裏還不錯，不過所有牆都要漆成白色，座椅板凳都換了，這種做八個人的方桌太大了，都換成坐四個人的長桌。”
然後方嘯宇指著櫃台邊的一麵空牆道：“這裏的地方要利用起來，給我打一排櫃子，要那種敞開式的，打上一排排的格子，櫃子外麵要鑲上玻璃門。”錢掌櫃道：“東家，這玻璃太緊俏了，買不到呀，再說那個東西太貴了。”方嘯宇看了他一眼道：“你不知道最早玻璃是我家出的嗎？”錢掌櫃暗道自己糊塗，光想著玻璃不好買，沒想到這做玻璃的活，東家的工坊也會。
看了看一樓沒有什麽好看的，方嘯宇又走上二樓，他指著二樓道：“把所有的隔間都拆掉，布置成和一樓一樣的。”錢掌櫃道：“這些隔間很受富人們的歡迎，很賺錢的。”方嘯宇道：“我又不開酒樓要隔間幹什麽？”
“不開酒樓？”錢掌櫃有些發懵。方嘯宇道：“你就照著做就是了，到時候肯定讓你發財。”錢掌櫃點點頭沒有說話。方嘯宇又道：“在這裏隔出一個廚房，用大格子的玻璃窗，讓外麵可以看見裏麵的廚師。外麵要一個長櫃台。在櫃台後麵靠窗的地方也要一個一樓那樣的櫃子。”說完方嘯宇轉過頭問：“就這樣了，你認為需要多長時間。”錢掌櫃思索了一下道：“這改動不大，一個月應該夠了。”方嘯宇點點頭：“那就一個月後擇吉開張，你先讓廚師和服務員到我那裏去培訓。”
“啊？”錢掌櫃沒聽懂：“什麽叫服務員？什麽叫培訓？”方嘯宇道：“服務員就是端盤子的，不過是要女的。培訓你不用管，就讓他們去蘭亭山莊報道就可以了。”錢掌櫃有些為難的道：“我說少爺，這廚師好找，可是這女店小二就不好找了。”方嘯宇點點頭：“是這樣啊，那好吧，這個我來解決，你隻負責將廚師送到我那裏去就行了。”
有了開店的地方，方嘯宇就開始張羅起所用的物品了，現在有的新蔬菜成熟的隻有三種，不過加上常見蔬菜能用五種，這個時代沒有辦法，沒有塑料大棚，根本沒有反季節蔬菜，隻能到什麽季節吃什麽菜，所以方嘯宇決定菜式以葷菜為主。
方嘯宇的計劃中，從來沒有想開傳統意義上的酒樓，他的目的是開一家快餐店。當然為了推銷他的新蔬菜和新調料，他開的是中西結合的快餐店，名字就叫麥當勞快餐店，反正這個名字在這個世界還沒有，就搶注好了。
調料十分容易準備，早已做了技術儲備的小風一個晚上就搞定了。蔬菜和各種肉類有孫懷宗負責，每樣都準備了很多。第二天早上，十個廚子就來到了山莊，方嘯宇看了看這些身材臃腫，緊張的搓著手的中年人感覺有些搞笑，不過他知道錢老板對這件事情非常重視，這些廚師都是憑借自己在業界多年的關係，找來的精英人物，如果不是有這麽個內行人幫忙的話，方嘯宇自認無法一下子找來這麽多高手。
看著這些廚師，方嘯宇點點頭：“很不錯，一看體形就像當廚子的。”沒等那些廚師明白過來方嘯宇話中的意思，他掃視一下又說道：“你們中誰做涼菜拿手？”兩個身材略高的人對視了一眼走了出來道：“少爺，我們兩兄弟是專門做涼菜的。”
方嘯宇點了點頭，順手將一個本子扔給他們道：“這裏麵有很多涼菜的菜式做法，你們自己學習，廚房裏有材料，你們隨便使用。”然後他又對另外八個人道：“他們兩個學習涼菜，你們就學熱菜吧，一樣有新的菜式和材料，廚房裏已經都準備好了，你們自己學習吧。”
這些廚師疑惑的從廚房管事那裏領來自己的菜譜走進了廚房，蘭亭山莊的廚房非常寬大，操作台上放著一長溜的各種調料和各種器具，這些在廚房中浸淫已久的大廚們突然發現，除了鹽所有調料他們都不認識，好在每個放調料的罐子上都貼有名字，那些他們沒有見過的廚具上也同樣有名字注釋，甚至還有圖解的使用方法。
各種蔬菜和肉類同樣放在寫有名字的筐中，讓他們隨便取用。當他們看到自己的菜譜時也大為驚奇，這些菜式的做法是如此繁瑣，居然和自己所學的完全不同，但是東家有令，他們自然要遵從。
這些人畢竟是幹了半輩子廚師的，何況給方嘯宇挑來的都是在這個行業中頂尖的人才，學習能力還是相當強悍的。當其中一名手腳最利落的廚師試著用方嘯宇給他們的方法做出了一盤宮保雞丁的時候，那鮮亮的顏色和撲鼻的香氣已經徹底征服了他們，隨後這盤菜被圍在一旁的廚師們哄搶一空。
在消除了對菜譜的疑惑之後，這些以做飯為業的人立刻發現了學習這些新菜式的好處，隻要學好了他們絕對都能成為大師級的存在。學習新菜式的熱情空前高漲，這些廚師爭先恐後的實驗新菜式，然後就是一陣大快朵頤，直接後果是，學習了十天以後，當這些廚師學成出師時，每個人再次胖了一圈，最胖的一個甚至有了三層下巴。
方嘯宇自然也有要做的事情，他讓勃朗寧巨錘給他出了一套專門用於水壓機的模具，這套模具是用來製造快餐店所用的餐盤的。方嘯宇設計的餐盤和地球上中式快餐店的餐盤差不多，鐵質的餐盤上，有一個大凹孔用來盛飯，兩個小一些的凹孔用來裝菜，一個長條的凹孔用來放筷子，另外旁邊還有兩個比較深的圓形凹孔用來放湯碗、調料碗或是飲料酒水。
另外，方嘯宇從家裏的丫鬟中挑了二十個長得還算清秀的，聘用為服務員。還是老一套的辦法，先給她們脫離奴籍，答應她們隻要在自己的店裏工作將給與每月二十元的高薪，結果這些丫鬟對如此高的待遇非常滿意，都答應了方嘯宇的要求。方嘯宇則親自訓練她們，用的都是後世的方法，比如頭上頂著書，嘴裏咬著筷子練站姿，學習用柔和的語調對話，背會所要報的菜式和價錢等等。總之一個月時間很快就過去了。方嘯宇準備了一切應用的東西。
錢掌櫃問方定國道：“恕小老兒眼拙，這位少爺是？”方定國道：“這是我小弟，就是他要開酒樓。”錢掌櫃瞪大眼睛道：“難道是全城聞明的點金手，方小少爺？”方嘯宇轉過頭道：“咦？我什麽時候又多了個外號。”錢掌櫃笑眯眯的跑過來道：“方小少爺，您不知道，最近京城裏關於您的外號多了去了，有點金手、聚金窟，最有趣的一個居然叫您人形印鈔機。說您賺錢比印鈔票還快，而且不用費紙和墨水。”聽了錢掌櫃的話，方嘯宇險些沒笑噴了。
錢掌櫃神秘的湊近方嘯宇道：“方小少爺，我有個請求不知道您答不答應。”方嘯宇道：“說說看。”錢掌櫃看了看方定國道：“方小少爺，我能不能用這棟房子入股，和您合夥開酒樓，我隻要占一成，不半成股份就成。”方定國瞪大眼睛看著錢掌櫃，簡直不敢相信這個一直以吝嗇著稱的錢掌櫃居然有如此大方的時候。
方嘯宇看了看這位錢掌櫃笑道：“好吧，就給你一成股份，不過你隻負責管理，所有布局和運作方式必須聽我的。[]”錢掌櫃喜得臉上的皺紋都綻開了，連忙點頭道：“當然，當然，方少爺說怎麽幹就怎麽幹。”
方嘯宇拿出十萬元的一打鈔票道：“這個給你先用於裝修。”然後他在周圍轉了轉點點頭道：“這裏還不錯，不過所有牆都要漆成白色，座椅板凳都換了，這種做八個人的方桌太大了，都換成坐四個人的長桌。”
然後方嘯宇指著櫃台邊的一麵空牆道：“這裏的地方要利用起來，給我打一排櫃子，要那種敞開式的，打上一排排的格子，櫃子外麵要鑲上玻璃門。”錢掌櫃道：“東家，這玻璃太緊俏了，買不到呀，再說那個東西太貴了。”方嘯宇看了他一眼道：“你不知道最早玻璃是我家出的嗎？”錢掌櫃暗道自己糊塗，光想著玻璃不好買，沒想到這做玻璃的活，東家的工坊也會。
看了看一樓沒有什麽好看的，方嘯宇又走上二樓，他指著二樓道：“把所有的隔間都拆掉，布置成和一樓一樣的。”錢掌櫃道：“這些隔間很受富人們的歡迎，很賺錢的。”方嘯宇道：“我又不開酒樓要隔間幹什麽？”
“不開酒樓？”錢掌櫃有些發懵。方嘯宇道：“你就照著做就是了，到時候肯定讓你發財。”錢掌櫃點點頭沒有說話。方嘯宇又道：“在這裏隔出一個廚房，用大格子的玻璃窗，讓外麵可以看見裏麵的廚師。外麵要一個長櫃台。在櫃台後麵靠窗的地方也要一個一樓那樣的櫃子。”說完方嘯宇轉過頭問：“就這樣了，你認為需要多長時間。”錢掌櫃思索了一下道：“這改動不大，一個月應該夠了。”方嘯宇點點頭：“那就一個月後擇吉開張，你先讓廚師和服務員到我那裏去培訓。”
“啊？”錢掌櫃沒聽懂：“什麽叫服務員？什麽叫培訓？”方嘯宇道：“服務員就是端盤子的，不過是要女的。培訓你不用管，就讓他們去蘭亭山莊報道就可以了。”錢掌櫃有些為難的道：“我說少爺，這廚師好找，可是這女店小二就不好找了。”方嘯宇點點頭：“是這樣啊，那好吧，這個我來解決，你隻負責將廚師送到我那裏去就行了。”
有了開店的地方，方嘯宇就開始張羅起所用的物品了，現在有的新蔬菜成熟的隻有三種，不過加上常見蔬菜能用五種，這個時代沒有辦法，沒有塑料大棚，根本沒有反季節蔬菜，隻能到什麽季節吃什麽菜，所以方嘯宇決定菜式以葷菜為主。
方嘯宇的計劃中，從來沒有想開傳統意義上的酒樓，他的目的是開一家快餐店。當然為了推銷他的新蔬菜和新調料，他開的是中西結合的快餐店，名字就叫麥當勞快餐店，反正這個名字在這個世界還沒有，就搶注好了。
調料十分容易準備，早已做了技術儲備的小風一個晚上就搞定了。蔬菜和各種肉類有孫懷宗負責，每樣都準備了很多。第二天早上，十個廚子就來到了山莊，方嘯宇看了看這些身材臃腫，緊張的搓著手的中年人感覺有些搞笑，不過他知道錢老板對這件事情非常重視，這些廚師都是憑借自己在業界多年的關係，找來的精英人物，如果不是有這麽個內行人幫忙的話，方嘯宇自認無法一下子找來這麽多高手。
看著這些廚師，方嘯宇點點頭：“很不錯，一看體形就像當廚子的。”沒等那些廚師明白過來方嘯宇話中的意思，他掃視一下又說道：“你們中誰做涼菜拿手？”兩個身材略高的人對視了一眼走了出來道：“少爺，我們兩兄弟是專門做涼菜的。”
方嘯宇點了點頭，順手將一個本子扔給他們道：“這裏麵有很多涼菜的菜式做法，你們自己學習，廚房裏有材料，你們隨便使用。”然後他又對另外八個人道：“他們兩個學習涼菜，你們就學熱菜吧，一樣有新的菜式和材料，廚房裏已經都準備好了，你們自己學習吧。”
這些廚師疑惑的從廚房管事那裏領來自己的菜譜走進了廚房，蘭亭山莊的廚房非常寬大，操作台上放著一長溜的各種調料和各種器具，這些在廚房中浸淫已久的大廚們突然發現，除了鹽所有調料他們都不認識，好在每個放調料的罐子上都貼有名字，那些他們沒有見過的廚具上也同樣有名字注釋，甚至還有圖解的使用方法。
各種蔬菜和肉類同樣放在寫有名字的筐中，讓他們隨便取用。當他們看到自己的菜譜時也大為驚奇，這些菜式的做法是如此繁瑣，居然和自己所學的完全不同，但是東家有令，他們自然要遵從。
這些人畢竟是幹了半輩子廚師的，何況給方嘯宇挑來的都是在這個行業中頂尖的人才，學習能力還是相當強悍的。當其中一名手腳最利落的廚師試著用方嘯宇給他們的方法做出了一盤宮保雞丁的時候，那鮮亮的顏色和撲鼻的香氣已經徹底征服了他們，隨後這盤菜被圍在一旁的廚師們哄搶一空。
在消除了對菜譜的疑惑之後，這些以做飯為業的人立刻發現了學習這些新菜式的好處，隻要學好了他們絕對都能成為大師級的存在。學習新菜式的熱情空前高漲，這些廚師爭先恐後的實驗新菜式，然後就是一陣大快朵頤，直接後果是，學習了十天以後，當這些廚師學成出師時，每個人再次胖了一圈，最胖的一個甚至有了三層下巴。
方嘯宇自然也有要做的事情，他讓勃朗寧巨錘給他出了一套專門用於水壓機的模具，這套模具是用來製造快餐店所用的餐盤的。方嘯宇設計的餐盤和地球上中式快餐店的餐盤差不多，鐵質的餐盤上，有一個大凹孔用來盛飯，兩個小一些的凹孔用來裝菜，一個長條的凹孔用來放筷子，另外旁邊還有兩個比較深的圓形凹孔用來放湯碗、調料碗或是飲料酒水。
另外，方嘯宇從家裏的丫鬟中挑了二十個長得還算清秀的，聘用為服務員。還是老一套的辦法，先給她們脫離奴籍，答應她們隻要在自己的店裏工作將給與每月二十元的高薪，結果這些丫鬟對如此高的待遇非常滿意，都答應了方嘯宇的要求。方嘯宇則親自訓練她們，用的都是後世的方法，比如頭上頂著書，嘴裏咬著筷子練站姿，學習用柔和的語調對話，背會所要報的菜式和價錢等等。總之一個月時間很快就過去了。方嘯宇準備了一切應用的東西。