046 古代之桂花糕的來曆與傳說
一代風流女寨主柳如風 作者：莫小薇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
盡管歐陽馨語對用撿來的桂花做桂花糕有所顧慮，但是上官夫人還是吩咐桂嫂帶領丫鬟們拾來了一些，準備給上官婉兒做些糕點讓她嚐嚐鮮。又是親自下廚給她做清蒸桂魚，又是親手給她做桂花糕點，歐陽馨語在古代也算是有口福了。
桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的糕點。曆史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的曆史傳說，更增添了桂花糕的曆史價值。
據現代的資料中記載，鹹寧桂花糕是最有名的。鹹寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉――湖北鹹寧，桂花糕創製於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃鬱的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北鹹寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有鹹，香裏帶涼，倍受人們的喜歡。
桂花糕已有三百多年曆史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。（.好看的小說）
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃鬱的特點。
對於桂花糕的來曆，曆史上還有一個這樣的傳說。相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裏采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裏睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，鹹寧有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名“桂花糕”。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的鹹寧特產。
新都縣城素有“香城”之稱，它的得名緣於城內那處風光秀麗的人工湖。據縣誌記載，明正德、嘉靖年間，著名學者、文學家楊慎在居家的湖畔遍種桂樹，並寫下名篇《桂湖曲》，此後邑人便將它稱為“升庵桂湖”，民國初年改名為“桂湖公園”，現在則升格為四川省文物保護單位，起了一個頗為拗口的園名，曰：“楊升庵祠及桂湖”。
傳統工藝製作的桂花糕是絕對不會添加任何香料的。20世紀80年代前，每到桂花盛開時節，新都縣城的大街上總可看見“大量收購新鮮桂花”的告示。熟糯米粉、新鮮桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具壓製成小矩形裝進紙盒即可出售。
打開盒子，但見粉白色的桂花糕排成兩列方陣秩序井然地靜臥，小米粒大小的桂花隱隱約約地散落其間，像藝術大師用深黃色的顏料在白色畫布上隨意揮灑出的作品。拈起一塊放到嘴裏，門牙剛領略到糯米粉鬆軟滋糯的質感，舌尖迅即敏感地接受了甜絲絲的訊號，蘊藏於糕粉深處的香味此刻愈發顯得濃鬱，那種莫可言狀的清香在口腔裏恣意振蕩，其後沿著“天膛”再度衝進鼻腔，繼而把信息傳遞給大腦中樞。
介紹了這麽多關於桂花糕的來曆與傳說，那麽，歐陽馨語穿越到的這個年代究竟是怎樣製作桂花糕的呢？那我們就來看看這位古代的上官夫人到底是怎樣製作桂花糕的吧！
“額娘，你什麽時候做桂花糕啊？婉兒要看著你做，可以嗎？”
“嗬嗬，你這孩子，還真的是長不大啊！額娘哪一年做桂花糕的時候，你不在額娘身邊看著啊？”
“那，婉兒今年要跟額娘學著做，可以嗎？”
“可以，當然可以啦！其實，這做桂花糕的步驟很簡單，隻不過就是有些繁瑣。首先，要把曬幹的桂花做成糖桂花，這還得等上幾天。”
“糖桂花？噢，婉兒知道，就是把桂花和糖拌在一起就成了糖桂花了！”
“是的，說起來大致就是這樣，但是做的時候功夫比較細致。”
“那，額娘快點做糖桂花吧，婉兒要看額娘做糖桂花！”
“你這孩子，怎麽突然對什麽都感興趣啊？這糖桂花的做法，額娘不是早就教過你嗎？”
“糖桂花的做法，額娘是教過婉兒，可是婉兒沒額娘想象的那麽聰明，沒記住嘛！”
“你這丫頭，什麽時候能改掉這頑皮的性子呢？糖桂花可不是額娘親自動手做的，額娘已經交給桂嫂去打理了。”
“那額娘帶婉兒去看一下桂嫂是怎麽製作糖桂花的，好不好？”
“是不是最近把你關在府裏，悶壞了，沒事想自己找找樂子啊？”
“嗯，還是額娘最了解婉兒，嘻嘻嘻……”歐陽馨語趁機向上官夫人撒起嬌來，順勢往夫人肩膀上靠了過去，搖著夫人的胳膊嗲聲地說道。
“好、好、好，既然我們家婉兒悶了，那這次額娘就親自來做這個糖桂花，讓我們家婉兒好好觀看解解悶吧！”
“真的？那太好了！”聽到上官夫人說她要親自做糖桂花給她看，歐陽馨語頓時又高興得像個孩子。從她穿越到現在，在上官府呆的時間太長了，整日被禁足呆在府裏，都失去十六、七歲少女應該有的歡樂。不找點樂子，這日子還真的沒辦法往下過了！
桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的糕點。曆史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的曆史傳說，更增添了桂花糕的曆史價值。
據現代的資料中記載，鹹寧桂花糕是最有名的。鹹寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉――湖北鹹寧，桂花糕創製於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃鬱的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北鹹寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞咽酥滑，甜中有鹹，香裏帶涼，倍受人們的喜歡。
桂花糕已有三百多年曆史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型出售，取名桂花糕。（.好看的小說）
三百多年來，繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃鬱的特點。
對於桂花糕的來曆，曆史上還有一個這樣的傳說。相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裏采摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裏睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。
到了明朝末年，鹹寧有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名“桂花糕”。桂花糕一經售出，便引來人們爭先購買。後來，由當地“天順榮”、“武靈軒”糖果坊將此糕的製作傳成下來，並且不斷提高質量，使桂花糕成了遠近聞名的鹹寧特產。
新都縣城素有“香城”之稱，它的得名緣於城內那處風光秀麗的人工湖。據縣誌記載，明正德、嘉靖年間，著名學者、文學家楊慎在居家的湖畔遍種桂樹，並寫下名篇《桂湖曲》，此後邑人便將它稱為“升庵桂湖”，民國初年改名為“桂湖公園”，現在則升格為四川省文物保護單位，起了一個頗為拗口的園名，曰：“楊升庵祠及桂湖”。
傳統工藝製作的桂花糕是絕對不會添加任何香料的。20世紀80年代前，每到桂花盛開時節，新都縣城的大街上總可看見“大量收購新鮮桂花”的告示。熟糯米粉、新鮮桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具壓製成小矩形裝進紙盒即可出售。
打開盒子，但見粉白色的桂花糕排成兩列方陣秩序井然地靜臥，小米粒大小的桂花隱隱約約地散落其間，像藝術大師用深黃色的顏料在白色畫布上隨意揮灑出的作品。拈起一塊放到嘴裏，門牙剛領略到糯米粉鬆軟滋糯的質感，舌尖迅即敏感地接受了甜絲絲的訊號，蘊藏於糕粉深處的香味此刻愈發顯得濃鬱，那種莫可言狀的清香在口腔裏恣意振蕩，其後沿著“天膛”再度衝進鼻腔，繼而把信息傳遞給大腦中樞。
介紹了這麽多關於桂花糕的來曆與傳說，那麽，歐陽馨語穿越到的這個年代究竟是怎樣製作桂花糕的呢？那我們就來看看這位古代的上官夫人到底是怎樣製作桂花糕的吧！
“額娘，你什麽時候做桂花糕啊？婉兒要看著你做，可以嗎？”
“嗬嗬，你這孩子，還真的是長不大啊！額娘哪一年做桂花糕的時候，你不在額娘身邊看著啊？”
“那，婉兒今年要跟額娘學著做，可以嗎？”
“可以，當然可以啦！其實，這做桂花糕的步驟很簡單，隻不過就是有些繁瑣。首先，要把曬幹的桂花做成糖桂花，這還得等上幾天。”
“糖桂花？噢，婉兒知道，就是把桂花和糖拌在一起就成了糖桂花了！”
“是的，說起來大致就是這樣，但是做的時候功夫比較細致。”
“那，額娘快點做糖桂花吧，婉兒要看額娘做糖桂花！”
“你這孩子，怎麽突然對什麽都感興趣啊？這糖桂花的做法，額娘不是早就教過你嗎？”
“糖桂花的做法，額娘是教過婉兒，可是婉兒沒額娘想象的那麽聰明，沒記住嘛！”
“你這丫頭，什麽時候能改掉這頑皮的性子呢？糖桂花可不是額娘親自動手做的，額娘已經交給桂嫂去打理了。”
“那額娘帶婉兒去看一下桂嫂是怎麽製作糖桂花的，好不好？”
“是不是最近把你關在府裏，悶壞了，沒事想自己找找樂子啊？”
“嗯，還是額娘最了解婉兒，嘻嘻嘻……”歐陽馨語趁機向上官夫人撒起嬌來，順勢往夫人肩膀上靠了過去，搖著夫人的胳膊嗲聲地說道。
“好、好、好，既然我們家婉兒悶了，那這次額娘就親自來做這個糖桂花，讓我們家婉兒好好觀看解解悶吧！”
“真的？那太好了！”聽到上官夫人說她要親自做糖桂花給她看，歐陽馨語頓時又高興得像個孩子。從她穿越到現在，在上官府呆的時間太長了，整日被禁足呆在府裏，都失去十六、七歲少女應該有的歡樂。不找點樂子，這日子還真的沒辦法往下過了！