兩種餡料全部拌完，付宇開始做麵皮。
蟹黃包的麵皮是現成的，可以隨用隨取。
倒是奶黃包的麵皮需要現做。
方法倒是和做壽桃時一樣。
付宇之前做過一次，這回算是得心應手了。
將麵粉與泡打粉糖混合均勻。
加入發酵粉水與牛奶，揉至麵團光滑不粘手。
將麵團放入比本身體積大一倍的碗內，用保鮮膜封住。
拿牙簽在保鮮膜上戳幾個洞。
放在蒸麵器裏，調好溫度，將麵碗放入進去。
這邊蒸著麵皮，付宇看了眼拌好的蟹黃餡。
已經晾的差不多了。
加入五花肉餡、香油、蔥薑末。
正準備攪拌時，李樹理趕忙伸手道：“攪拌是吧？我來！”
李樹理現在對付宇的信心已經過半了。
就這手法，簡單的麵食肯定沒問題。
付宇也沒客氣，將餡料將給李樹理攪拌，自己管白案那邊要了一些發酵的麵團。
擀皮包入蟹黃餡。
付宇其實沒做過麵雕的活，現在純粹就是仗著有麵案手感掌控加持，這才敢伸手試試。
不過這麵雕和做菜一樣，看著簡單，真正實操時，才知道什麽叫知易難行。
之前捏壽桃時，付宇全憑著手感來，倒也沒覺得有什麽難的。
但是這一次，也不知道是因為蟹黃餡拌的有點太稀，還是雪容融造型太獨特。
他嚐試著捏了幾下，手裏的麵團倒是眼看著慢慢要成型了，但是餡料卻不小心露了出來。
啊，這！
付宇試著捏合露餡的豁口，結果麵皮反而被扯破了。
他這一套操作已經很不容易了。
現在萬事具備，就差造型了。
到底還是不行嗎？
李樹理一顆心沉到了穀底，嘴上不說，右手卻因為過於焦躁，開始習慣性的搓著中指。
這吉祥物的造型肯定不好捏，要不然剛才姚石就直接讓白案這邊的師傅做了。
心下想著，李樹理轉頭跟白案的大廚師傅搭話：“哎！王廚，你看看這個圖樣好捏不？”
王承峰是千裏馬白案的主廚，手底下管著三個麵案師傅，四個小工。
他今年五十出頭的年紀，做麵案足有三十來年的經驗。
王承峰湊過來，伸頭看了眼，搖頭：“這蟹黃餡這麽稀，麵皮又擀的薄，別說捏這個紅娃娃了，就是捏包子，那都得巧著勁兒擰，就這麽簡單的掐褶兒想要做麵雕，肯定不行！”
他說著，還直接拿過一團麵，裏麵什麽都沒放，就這麽憑空表演了一手捏包子的絕活。
<a href="http:///"></a>
李樹理看得直歎氣。
這麵雕就連王承峰都做不到！
付宇太魯莽了吧？
既然做不成，剛才還攬事！
倒不如聽姚石的，直接從外麵訂個蛋糕好了！
付宇倒是沒灰心。
他之前做壽桃時，明明隻靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！
怎麽就捏不成呢？
心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。
之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。
而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。
是不是隻要自己親手發酵麵團，就沒問題了？
而就在這時，王承峰將捏好的空氣包子拎著褶兒展示給付宇看，並指點道：“這包子掐褶兒，是有說法的，隨便捏可不行！肉餡放麵皮中間，把皮邊捏成一個一個的小褶子，用手把每個褶子向中心捏在一起，然後向中心捏時要注意不要碰到捏出來的褶子......”
付宇認真看了看王承峰捏好的包子，因為裏麵沒有餡料，隻能拎著褶兒。
但是外形確實很精巧，又細又密的一圈小褶兒，捏出來的弧度特別整齊漂亮。
付宇點點頭，記住了這一番捏包子的竅門，不過等上手做時，卻沒再用現成的麵皮。
他將麵粉混入酵母粉、泡打粉、白糖。
用著之前做壽桃發麵時的方法，進行快速和麵發酵。
這邊發著麵，他將之前發酵好的奶黃包麵皮拿出來。
這時候麵團已經發酵至整個碗大小。
用力將麵團揉至光滑，因為隻做一個，所以麵量很少。
按照特色家宴菜譜上的提示，他還特意拿刀試了一下，確定麵團不會粘在上麵，這才開始放心做造型。
將餡料從冰箱取出，揉勻。
將麵團按扁，包入餡料。
付宇雙手捏住麵團，正準備捏形時，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！後廚新秀稱號獎勵：恭喜獲得NPC主廚王承峰的個人技能：麵雕（中級）】
付宇心中大喜！
沒想到後廚新秀稱號這麽給力，剛到手，轉眼就蹭到了王廚的個人技能！
有了中級的麵雕技能在手，付宇揉製麵團時，神情不自覺放鬆了許多。
付宇捏著麵團，拇指和食指捏形，指腹配合著指尖的力度，來回按壓，或輕或重，或快或慢......
李樹理此時看著都有些心慌，生怕付宇再一個不小心把包子給捏露了餡兒！
太嚇人了......
李樹理掌心都隱隱有些冒汗。
他不錯眼的盯著付宇的動作。
就見付宇手法沉穩，動作輕巧，一按、一壓、一揉、一捏恰到好處！
手法十分精妙。
看得李樹理歎為觀止......
終於！
十分鍾後，付宇手中出現了冰墩墩的雛形。
雖然是純白色的一團，但是形狀上已經可以清晰明辨出吉祥物的樣子。
隨後，付宇將捏好的麵團放入蒸鍋，開大火進行蒸製。
同一時間，他又開始重新捏製雪容融。
有了做冰墩墩的經驗，現在做雪容融，付宇的動作明顯更加流暢了。
捏製好後，同樣放入蒸鍋，大火蒸製。
這還沒完。
等奶黃包和蟹黃包出鍋晾涼後。
付宇又開始利用彩色的巧克力和果醬進行裝飾點綴。
他先做的冰墩墩。
熊貓頭部裝飾彩色光環，全部用果醬完成。
黑色的身體部分則全部用黑色巧克力包裹住。
最後的眼睛做為點睛之筆，付宇全部用的巧克力做立體造型。
等他將晾幹巧克力後的冰墩墩小心放到盤子裏時，一個同手機照片裏一模一樣的吉祥物就被製作了出來。
李樹理盯著盤子裏的冰墩墩，眼睛裏滿是不可思議。
竟然真的做出來了？
太強了吧！
李樹理看著專心致誌開始下一步操作的付宇，不知不覺有些晃神。
明明付宇還是穿著店裏的廚師服，站在麵案前麵忙碌著，但是李樹理卻分明感受到了他身上那種氣定神閑，一切盡在掌握的從容不迫。
蟹黃包的麵皮是現成的，可以隨用隨取。
倒是奶黃包的麵皮需要現做。
方法倒是和做壽桃時一樣。
付宇之前做過一次，這回算是得心應手了。
將麵粉與泡打粉糖混合均勻。
加入發酵粉水與牛奶，揉至麵團光滑不粘手。
將麵團放入比本身體積大一倍的碗內，用保鮮膜封住。
拿牙簽在保鮮膜上戳幾個洞。
放在蒸麵器裏，調好溫度，將麵碗放入進去。
這邊蒸著麵皮，付宇看了眼拌好的蟹黃餡。
已經晾的差不多了。
加入五花肉餡、香油、蔥薑末。
正準備攪拌時，李樹理趕忙伸手道：“攪拌是吧？我來！”
李樹理現在對付宇的信心已經過半了。
就這手法，簡單的麵食肯定沒問題。
付宇也沒客氣，將餡料將給李樹理攪拌，自己管白案那邊要了一些發酵的麵團。
擀皮包入蟹黃餡。
付宇其實沒做過麵雕的活，現在純粹就是仗著有麵案手感掌控加持，這才敢伸手試試。
不過這麵雕和做菜一樣，看著簡單，真正實操時，才知道什麽叫知易難行。
之前捏壽桃時，付宇全憑著手感來，倒也沒覺得有什麽難的。
但是這一次，也不知道是因為蟹黃餡拌的有點太稀，還是雪容融造型太獨特。
他嚐試著捏了幾下，手裏的麵團倒是眼看著慢慢要成型了，但是餡料卻不小心露了出來。
啊，這！
付宇試著捏合露餡的豁口，結果麵皮反而被扯破了。
他這一套操作已經很不容易了。
現在萬事具備，就差造型了。
到底還是不行嗎？
李樹理一顆心沉到了穀底，嘴上不說，右手卻因為過於焦躁，開始習慣性的搓著中指。
這吉祥物的造型肯定不好捏，要不然剛才姚石就直接讓白案這邊的師傅做了。
心下想著，李樹理轉頭跟白案的大廚師傅搭話：“哎！王廚，你看看這個圖樣好捏不？”
王承峰是千裏馬白案的主廚，手底下管著三個麵案師傅，四個小工。
他今年五十出頭的年紀，做麵案足有三十來年的經驗。
王承峰湊過來，伸頭看了眼，搖頭：“這蟹黃餡這麽稀，麵皮又擀的薄，別說捏這個紅娃娃了，就是捏包子，那都得巧著勁兒擰，就這麽簡單的掐褶兒想要做麵雕，肯定不行！”
他說著，還直接拿過一團麵，裏麵什麽都沒放，就這麽憑空表演了一手捏包子的絕活。
<a href="http:///"></a>
李樹理看得直歎氣。
這麵雕就連王承峰都做不到！
付宇太魯莽了吧？
既然做不成，剛才還攬事！
倒不如聽姚石的，直接從外麵訂個蛋糕好了！
付宇倒是沒灰心。
他之前做壽桃時，明明隻靠著手感也捏出來了，現在餡料的配比和麵皮的用量都是完全參照著特色家宴菜譜來的！
怎麽就捏不成呢？
心念電轉間，付宇突然想到了一件事情。
之前的壽桃，從頭到尾，全部是他自己親手完成的。
而現在這個包子皮卻是他從白案這兒直接拿的成品。
是不是隻要自己親手發酵麵團，就沒問題了？
而就在這時，王承峰將捏好的空氣包子拎著褶兒展示給付宇看，並指點道：“這包子掐褶兒，是有說法的，隨便捏可不行！肉餡放麵皮中間，把皮邊捏成一個一個的小褶子，用手把每個褶子向中心捏在一起，然後向中心捏時要注意不要碰到捏出來的褶子......”
付宇認真看了看王承峰捏好的包子，因為裏麵沒有餡料，隻能拎著褶兒。
但是外形確實很精巧，又細又密的一圈小褶兒，捏出來的弧度特別整齊漂亮。
付宇點點頭，記住了這一番捏包子的竅門，不過等上手做時，卻沒再用現成的麵皮。
他將麵粉混入酵母粉、泡打粉、白糖。
用著之前做壽桃發麵時的方法，進行快速和麵發酵。
這邊發著麵，他將之前發酵好的奶黃包麵皮拿出來。
這時候麵團已經發酵至整個碗大小。
用力將麵團揉至光滑，因為隻做一個，所以麵量很少。
按照特色家宴菜譜上的提示，他還特意拿刀試了一下，確定麵團不會粘在上麵，這才開始放心做造型。
將餡料從冰箱取出，揉勻。
將麵團按扁，包入餡料。
付宇雙手捏住麵團，正準備捏形時，耳畔突然響起了電子提示音：
【叮！後廚新秀稱號獎勵：恭喜獲得NPC主廚王承峰的個人技能：麵雕（中級）】
付宇心中大喜！
沒想到後廚新秀稱號這麽給力，剛到手，轉眼就蹭到了王廚的個人技能！
有了中級的麵雕技能在手，付宇揉製麵團時，神情不自覺放鬆了許多。
付宇捏著麵團，拇指和食指捏形，指腹配合著指尖的力度，來回按壓，或輕或重，或快或慢......
李樹理此時看著都有些心慌，生怕付宇再一個不小心把包子給捏露了餡兒！
太嚇人了......
李樹理掌心都隱隱有些冒汗。
他不錯眼的盯著付宇的動作。
就見付宇手法沉穩，動作輕巧，一按、一壓、一揉、一捏恰到好處！
手法十分精妙。
看得李樹理歎為觀止......
終於！
十分鍾後，付宇手中出現了冰墩墩的雛形。
雖然是純白色的一團，但是形狀上已經可以清晰明辨出吉祥物的樣子。
隨後，付宇將捏好的麵團放入蒸鍋，開大火進行蒸製。
同一時間，他又開始重新捏製雪容融。
有了做冰墩墩的經驗，現在做雪容融，付宇的動作明顯更加流暢了。
捏製好後，同樣放入蒸鍋，大火蒸製。
這還沒完。
等奶黃包和蟹黃包出鍋晾涼後。
付宇又開始利用彩色的巧克力和果醬進行裝飾點綴。
他先做的冰墩墩。
熊貓頭部裝飾彩色光環，全部用果醬完成。
黑色的身體部分則全部用黑色巧克力包裹住。
最後的眼睛做為點睛之筆，付宇全部用的巧克力做立體造型。
等他將晾幹巧克力後的冰墩墩小心放到盤子裏時，一個同手機照片裏一模一樣的吉祥物就被製作了出來。
李樹理盯著盤子裏的冰墩墩，眼睛裏滿是不可思議。
竟然真的做出來了？
太強了吧！
李樹理看著專心致誌開始下一步操作的付宇，不知不覺有些晃神。
明明付宇還是穿著店裏的廚師服，站在麵案前麵忙碌著，但是李樹理卻分明感受到了他身上那種氣定神閑，一切盡在掌握的從容不迫。