徐旭帶著自己哥們的親大哥，四海宴餐廳的主廚羅讓趕到了楊誌方家。
“羅哥，這件事兒真的得麻煩你了。”徐旭笑著說道。
羅讓擺擺手：“咱們這關係，還用說客氣話啊。你姐夫不是已經接人回來了嗎？咱們也快點吧。”
兩人客套著進了楊家。
徐靜聞聲迎出來。
徐旭問道：“姐，我們就直接過去廚房吧？菜做上沒呢？”
徐靜點了點頭：“剛剛開始。”
兩人一聽，趕忙快步跟著進了屋，還好來得快！
......
楊誌方看了眼廚台上擺著的各種備菜，問付宇：“這油爆海螺能換成什麽菜啊？”
“醬香海螺。”
付宇回答完，繼續手上的活。
因為大部分菜色都需要進行調整，時間就有點緊了。
畢竟爆炒類的菜肴，烹飪過程簡單，上菜速度快。
而清燉蒸煮一類的則要麻煩多了。
現在客人已經回來了，他這邊必須馬上先張羅出幾道菜把席麵撐起來，隨後節奏才能緩和下來。
這時候，徐靜帶著人過來了廚房。
楊誌方聽到動靜，對付宇說道：“付廚你先忙著，我過去看一眼。”
楊誌方說罷，走出廚房，正好迎麵看見徐靜三人走了過來。
徐旭關心問道：“姐夫，怎麽樣，做完幾道菜了？”
楊誌方小聲道：“剛開始做，原本準備的食材好多都用不上了，現在隻能撿著現有的重新搭配！”
聽了楊誌方的話，徐旭頓時著急起來。
這巧婦難為無米之炊。
食材不夠，這廚藝再高也張羅不出什麽花樣啊！
徐旭轉頭看著羅讓：“羅哥......”
羅讓擺了擺手：“沒事兒，我過去看看，你們去陪陪老爺子吧，反正廚房的事情也插不上手。”
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徐旭感激點頭：“那就辛苦你了，羅哥。”
羅讓笑笑，隨口問道：“對了，裏麵的廚師不知道是哪位大廚？瞧著怎麽那麽年輕啊？”
羅讓順著敞開的廚房大門，看了眼裏麵忙碌著的背影。
本市幾家大飯店比較出名的師傅，他都聽說過。
千裏馬的主廚姚石，羅讓還曾經同他一桌吃過飯。
倒是兩位大廚，聽說一位姓趙，一位姓穀，雖然沒見過麵，但好像年紀跟他都差不多。
楊誌方笑著介紹道：“他叫付宇，是我從千裏馬請回來的廚師。”
羅讓點點頭：“哦，原來是付廚。”
心裏犯嘀咕，這人瞧著也就二十出頭的樣子！
他就是楊誌方特意從千裏馬請回來的大廚？
這楊誌方......
該不會被千裏馬的人給涮了吧？
大廚哪有這麽年輕的！
付宇......姓付？
羅讓在心裏默念了兩遍，確定自己真沒聽說過這麽一位。
他再厲害？
估計從業也就不到五年？
跟自己這樣工齡將近二十來年的大廚肯定比不了。
羅讓心裏這麽想著，底氣頓時更足了。
畢竟真論起來，其實四海宴的根基，到底比不上有著幾十年傳承的千裏馬。
之前徐旭請他過來時，他心裏也有點擔心。
畢竟姚石的名氣那麽大，他手底下的兩員大將，那肯定也差不到哪兒去。
這臨場救急請他過來，羅讓已經做好心理準備了。
他就是過來幫廚的，到時候肯定不會喧賓奪主。
但是眼下，這情況有點出乎意料啊！
畢竟讓他這麽一位大廚，給一個二十來歲的年輕廚師當幫廚？
他倒是能放得下架子，關鍵是裏麵那位敢不敢真的使喚他？
徐旭也伸頭看了眼廚房，眉頭微皺。
他跟羅讓很熟悉，對廚師這一行多少有些了解。
這廚師不像別的職業，不熬上個十來年，磨練廚藝，沉澱積累經驗，肯定練不出手。
千裏馬這位付廚，再厲害，肯定也比不上羅讓。
羅讓這都幹了多少年的廚師了！
徐旭建議道：“姐夫，這廚房就一個爐灶，兩個人也忙不開啊，要不你幹脆讓那位付廚讓讓，這桌席麵就交給羅哥來吧？”
楊誌方一時間尷尬了。
付宇是他從千裏馬走關係請來的大廚，現在沒打招呼，就直接請來了四海宴的大廚，已經有點喧賓奪主的意思了，現在又要讓付宇讓位置？
這也太掃人麵子了！
楊誌方不懂餐飲行業的事情，但也知道，這廚台上搶掌勺的事情，肯定不能幹。
楊誌方有些為難：“小旭......這付宇是我好不容易請回來的大廚，這樣......不太好吧！”
徐靜連忙說道：“這不是眼下情況特殊嗎，爸都已經回來了。最晚六點鍾，怎麽也得上桌吃飯了，到時候飯菜端不上桌，這也太難看了！不管怎麽樣，先把晚上這桌席麵張羅出來再說吧！”
這時候，羅讓做了決定：“我可以和付廚搭手一起上灶，兩個人肯定要快一些，你們先去忙吧，這邊做菜的時間確實是有點來不及了。”
說完，轉身過去衛生間換衣服洗手，準備妥當後直接去了廚房。
楊誌方趕忙跟了進去。
徐靜則帶著徐旭去見楊老爺子，這進門半天了還沒露麵，總歸不太好。
楊誌方看了眼廚台前忙碌著的付宇，忍不住歎了口氣......
這事辦的！
真是！
相對於羅讓，楊誌方肯定要更看好付宇。
畢竟你羅讓再牛，也沒進去千裏馬當大廚。
他們家老爺子惦記的就是千裏馬的老味道，而不是四海宴出名的羊蠍子鍋。
付宇此時卻全然沒有察覺外麵的事情。
他正在專心的做著醬香海螺。
原本準備做油爆海螺，所以一共帶了六隻過來，要是改成醬香的，隻用兩個就足夠了。
這麽一來，食材上倒是反而節省了。
海螺焯熟後挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片。
螺殼衝洗幹淨後，焯水，趁熱擺在盤子上。
鍋內下少量色拉油，下入螺片。
放入醬油、秘製雞精、白糖，快速翻炒均勻。
淋入少量香油炒勻。
螺肉出鍋。
擺盤時，用的是千裏馬的特色青花瓷蝦趣圖，長方形平底白瓷盤。
完整的海螺殼擺在一角，旁邊羅立兩段斜切細長的紅辣椒，蘆筍削成麥穗狀用糖漿固定在紅辣椒段旁邊。
螺肉呈條形平鋪於海螺殼前方，上麵撒上少許蔥花做點綴。
不到三分鍾的時間，一盤造型別致，色香味俱全的醬香海螺就完成了。
“羅哥，這件事兒真的得麻煩你了。”徐旭笑著說道。
羅讓擺擺手：“咱們這關係，還用說客氣話啊。你姐夫不是已經接人回來了嗎？咱們也快點吧。”
兩人客套著進了楊家。
徐靜聞聲迎出來。
徐旭問道：“姐，我們就直接過去廚房吧？菜做上沒呢？”
徐靜點了點頭：“剛剛開始。”
兩人一聽，趕忙快步跟著進了屋，還好來得快！
......
楊誌方看了眼廚台上擺著的各種備菜，問付宇：“這油爆海螺能換成什麽菜啊？”
“醬香海螺。”
付宇回答完，繼續手上的活。
因為大部分菜色都需要進行調整，時間就有點緊了。
畢竟爆炒類的菜肴，烹飪過程簡單，上菜速度快。
而清燉蒸煮一類的則要麻煩多了。
現在客人已經回來了，他這邊必須馬上先張羅出幾道菜把席麵撐起來，隨後節奏才能緩和下來。
這時候，徐靜帶著人過來了廚房。
楊誌方聽到動靜，對付宇說道：“付廚你先忙著，我過去看一眼。”
楊誌方說罷，走出廚房，正好迎麵看見徐靜三人走了過來。
徐旭關心問道：“姐夫，怎麽樣，做完幾道菜了？”
楊誌方小聲道：“剛開始做，原本準備的食材好多都用不上了，現在隻能撿著現有的重新搭配！”
聽了楊誌方的話，徐旭頓時著急起來。
這巧婦難為無米之炊。
食材不夠，這廚藝再高也張羅不出什麽花樣啊！
徐旭轉頭看著羅讓：“羅哥......”
羅讓擺了擺手：“沒事兒，我過去看看，你們去陪陪老爺子吧，反正廚房的事情也插不上手。”
<a href="http:///"></a>
徐旭感激點頭：“那就辛苦你了，羅哥。”
羅讓笑笑，隨口問道：“對了，裏麵的廚師不知道是哪位大廚？瞧著怎麽那麽年輕啊？”
羅讓順著敞開的廚房大門，看了眼裏麵忙碌著的背影。
本市幾家大飯店比較出名的師傅，他都聽說過。
千裏馬的主廚姚石，羅讓還曾經同他一桌吃過飯。
倒是兩位大廚，聽說一位姓趙，一位姓穀，雖然沒見過麵，但好像年紀跟他都差不多。
楊誌方笑著介紹道：“他叫付宇，是我從千裏馬請回來的廚師。”
羅讓點點頭：“哦，原來是付廚。”
心裏犯嘀咕，這人瞧著也就二十出頭的樣子！
他就是楊誌方特意從千裏馬請回來的大廚？
這楊誌方......
該不會被千裏馬的人給涮了吧？
大廚哪有這麽年輕的！
付宇......姓付？
羅讓在心裏默念了兩遍，確定自己真沒聽說過這麽一位。
他再厲害？
估計從業也就不到五年？
跟自己這樣工齡將近二十來年的大廚肯定比不了。
羅讓心裏這麽想著，底氣頓時更足了。
畢竟真論起來，其實四海宴的根基，到底比不上有著幾十年傳承的千裏馬。
之前徐旭請他過來時，他心裏也有點擔心。
畢竟姚石的名氣那麽大，他手底下的兩員大將，那肯定也差不到哪兒去。
這臨場救急請他過來，羅讓已經做好心理準備了。
他就是過來幫廚的，到時候肯定不會喧賓奪主。
但是眼下，這情況有點出乎意料啊！
畢竟讓他這麽一位大廚，給一個二十來歲的年輕廚師當幫廚？
他倒是能放得下架子，關鍵是裏麵那位敢不敢真的使喚他？
徐旭也伸頭看了眼廚房，眉頭微皺。
他跟羅讓很熟悉，對廚師這一行多少有些了解。
這廚師不像別的職業，不熬上個十來年，磨練廚藝，沉澱積累經驗，肯定練不出手。
千裏馬這位付廚，再厲害，肯定也比不上羅讓。
羅讓這都幹了多少年的廚師了！
徐旭建議道：“姐夫，這廚房就一個爐灶，兩個人也忙不開啊，要不你幹脆讓那位付廚讓讓，這桌席麵就交給羅哥來吧？”
楊誌方一時間尷尬了。
付宇是他從千裏馬走關係請來的大廚，現在沒打招呼，就直接請來了四海宴的大廚，已經有點喧賓奪主的意思了，現在又要讓付宇讓位置？
這也太掃人麵子了！
楊誌方不懂餐飲行業的事情，但也知道，這廚台上搶掌勺的事情，肯定不能幹。
楊誌方有些為難：“小旭......這付宇是我好不容易請回來的大廚，這樣......不太好吧！”
徐靜連忙說道：“這不是眼下情況特殊嗎，爸都已經回來了。最晚六點鍾，怎麽也得上桌吃飯了，到時候飯菜端不上桌，這也太難看了！不管怎麽樣，先把晚上這桌席麵張羅出來再說吧！”
這時候，羅讓做了決定：“我可以和付廚搭手一起上灶，兩個人肯定要快一些，你們先去忙吧，這邊做菜的時間確實是有點來不及了。”
說完，轉身過去衛生間換衣服洗手，準備妥當後直接去了廚房。
楊誌方趕忙跟了進去。
徐靜則帶著徐旭去見楊老爺子，這進門半天了還沒露麵，總歸不太好。
楊誌方看了眼廚台前忙碌著的付宇，忍不住歎了口氣......
這事辦的！
真是！
相對於羅讓，楊誌方肯定要更看好付宇。
畢竟你羅讓再牛，也沒進去千裏馬當大廚。
他們家老爺子惦記的就是千裏馬的老味道，而不是四海宴出名的羊蠍子鍋。
付宇此時卻全然沒有察覺外麵的事情。
他正在專心的做著醬香海螺。
原本準備做油爆海螺，所以一共帶了六隻過來，要是改成醬香的，隻用兩個就足夠了。
這麽一來，食材上倒是反而節省了。
海螺焯熟後挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片。
螺殼衝洗幹淨後，焯水，趁熱擺在盤子上。
鍋內下少量色拉油，下入螺片。
放入醬油、秘製雞精、白糖，快速翻炒均勻。
淋入少量香油炒勻。
螺肉出鍋。
擺盤時，用的是千裏馬的特色青花瓷蝦趣圖，長方形平底白瓷盤。
完整的海螺殼擺在一角，旁邊羅立兩段斜切細長的紅辣椒，蘆筍削成麥穗狀用糖漿固定在紅辣椒段旁邊。
螺肉呈條形平鋪於海螺殼前方，上麵撒上少許蔥花做點綴。
不到三分鍾的時間，一盤造型別致，色香味俱全的醬香海螺就完成了。