依照著劉雨儂的示範，付宇像模像樣的將雞捆好。</p>
雖然是第一次嚐試用麻絲捆雞，但是付宇做的非常不錯。</p>
捆製成的整雞，外形確實如葫蘆一般，造型頗為別致。</p>
而炸製對於付宇而言，更是手到擒來的事情。</p>
炒鍋放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，將雞背向下推入鍋內，用手勺撥動，炸至金黃色。</p>
無論是火候，還是時間，都把握的剛剛好。</p>
這時候，劉章鵬剛好將整雞放入鍋中清煮。</p>
調好火候，他趕忙湊過來看劉雨儂指導付宇做炸製。</p>
其實對於劉章鵬這樣的成手廚師而言，炸製算不上什麽精細的活。</p>
多年烹飪練下來，這項技能早就掌握的非常精湛了。</p>
不過現在是劉雨儂有心指導付宇，這麽好的機會，他肯定要好好把握。</p>
畢竟教學這種東西，往往需要舉一反三，指不定哪步操作，就會引起劉雨儂的興趣，隨口指點個一招半勢的。</p>
以著劉家深厚的家學淵源，劉雨儂這位直係傳人，隨便提點兩句祖傳的烹飪技巧，就夠他們受益匪淺的。</p>
劉章鵬向來是個有眼色的，剛靠近，就發現付宇準備進行撈製，於是主動伸手拿過漏勺，熱情的說道：“付廚，我來吧。”</p>
說完，就直接幫著把整雞從鍋裏撈出來進行控油。</p>
完全就是舉手之勞的事情，劉章鵬做的很順手。</p>
付宇則心裏一鬆，原本還有些擔心會被察覺漏勺的問題，沒想到被劉章鵬無意間給化解了。</p>
想到這裏，付宇看著劉章鵬，麵露感激的神色。</p>
而劉章鵬將烤雞控油放到餐盤裏，這時候也發現付宇盯著自己目光炯炯。</p>
劉章鵬適時對付宇笑笑，以示交好之意。</p>
付宇在劉雨儂的指導下，將炸雞的胸部向上，放入扒盤。</p>
又另外做了搭配蘸食的花椒鹽小碟。</p>
整套烹飪完成，葫蘆雞就可以上桌了。</p>
今天這道菜沒上菜單，所以後廚眾人自己直接當成晚餐分著吃了。</p>
付宇是第一次吃葫蘆雞。</p>
入口隻覺皮酥肉嫩，香爛味醇，因為沒有雞骨，所以品嚐起來非常方便。</p>
後廚人多，一隻雞根本不夠分，每個人淺嚐兩口就被分吃的幹幹淨淨。</p>
眼瞧著快要到下班時間。</p>
所有人都以為接下來就可以收拾餐具，提前做準備工作了。</p>
結果劉雨儂轉頭吩咐小工：“再去取三隻母雞過來。”</p>
大夥皆是一愣。</p>
劉雨儂看向付宇，說道：“劉家菜的葫蘆雞一共有三種菜式，之前的是經典葫蘆雞，現在我教你做八寶葫蘆雞。”</p>
後廚眾人：“......”</p>
這都幾點了，還學啊！</p>
看來老板是真打算把付宇當成接班人培養了。</p>
這也太上心了吧！</p>
所有人對付宇的態度頓時越發的殷勤客氣。</p>
得了吩咐，趕忙麻利照做。</p>
有了經典葫蘆雞的烹飪在先，做起八寶葫蘆雞時，付宇上手的速度明顯更快了。</p>
劉雨儂一邊示範，一邊口頭教學：“八寶葫蘆雞是以整雞脫骨法去雞骨，在雞腹內釀入圓糯米、鮮豌豆、熟火腿、苡仁、芡實、香菌、蓮子、百合等八種餡料，精工製成葫蘆形，蒸熟後裝盤。飾以用胡蘿卜、萵筍製成的雙色小葫蘆圍邊，成菜形如葫蘆，雞肉嫩，餡心糍糯疏散，滋味鹹鮮香醇。”</p>
</p>
“不知道你聽沒聽說過，八寶葫蘆鴨？其實做法跟這道菜非常相近，不過無論是造型還是擺盤都更精致美觀。”</p>
“你現在初學，先從八寶葫蘆雞練手，等過一陣子，調整菜譜時，我把八寶葫蘆鴨列到單子上，到時候再教你烹飪方法。”</p>
付宇點點頭，聚精會神的跟著劉雨儂學做八寶葫蘆雞。</p>
劉章鵬在旁邊都看傻了。</p>
這，這怎麽，老板還準備傾囊相授上了？</p>
就連他當初想要拜師汪玉龍，那都是潛心磨練廚藝基礎，過五關斬六將，好不容易得了自家師傅的親睞。</p>
學徒整十年，就沒見身邊哪位師傅帶徒弟，竟然這麽精心。</p>
劉章鵬看了看認真學習的付宇，再看了看仔細教學的老板。</p>
再看向付宇時的目光都有點不一樣了。</p>
不過這點羨慕嫉妒的情緒，在連續被付宇趕超之後，已經不剩下什麽了。</p>
劉章鵬這邊八寶葫蘆雞還沒等上鍋呢，付宇那邊已經開始跟著學做香酥葫蘆雞了。</p>
經典葫蘆***寶葫蘆雞，以及香酥葫蘆雞。</p>
其實在烹飪方法上，有異曲同工之妙。</p>
隻要掌握了迅速拆骨，精準捆綁的技能之後，烹飪起來並沒有什麽太大的難度。</p>
尤其是對於付宇而言，當火候掌握和時間把控不再成為問題，像這一類的烹飪，簡直是小菜一碟。</p>
等最後一道香酥葫蘆雞做完擺盤。</p>
劉雨儂滿意的點點頭，誇讚道：“不錯，做的非常好。”</p>
汪玉龍也跟著由衷附和道：“確實是不錯。”</p>
一句話說完，卻察覺自家老板突然沉默了。</p>
汪玉龍轉頭看向劉雨儂，就見她目光有一瞬間的茫然，隨後又很快恢複了原本的神采。</p>
汪玉龍一愣：“老板？”</p>
劉雨儂眨了眨眼睛，看了看麵前做工完美的香酥葫蘆雞，再看了看麵前一臉關心的汪玉龍。</p>
奇怪！</p>
剛才一句話說完，她突然感覺自己好像忘記了什麽事情。</p>
她之前說要教付宇做葫蘆雞的烹飪，然後就開始指導付宇烹飪。</p>
明明沒問題啊？</p>
怎麽總感覺自己好像忘記了什麽呢？</p>
劉雨儂看向汪玉龍，笑著搖搖頭：“哦，沒事。”</p>
說著，又吩咐道：“這隻香酥葫蘆雞，大夥分著吃了吧，現在幾點了，要是客人都走了，就收拾收拾下班吧。”</p>
汪玉龍：“！”</p>
客人不是早就走光了嗎？</p>
現在都已經淩晨2點半了！</p>
汪玉龍心裏腹誹一句，覺得自家老板怪怪的，不過還是點點頭：“好的老板。”</p>
聽說能下班了，所有人如釋重負。</p>
付宇趕忙跟著其他人一起去更衣室換衣服。</p>
剛走出後廚，付宇耳畔再次響起了電子提示音：</p>
【叮！NPC名廚劉雨儂的傾心指導已順利完成，獲得獎勵：開啟“全雞烹飪”教學實踐課堂鑰匙一把】</p>
雖然是第一次嚐試用麻絲捆雞，但是付宇做的非常不錯。</p>
捆製成的整雞，外形確實如葫蘆一般，造型頗為別致。</p>
而炸製對於付宇而言，更是手到擒來的事情。</p>
炒鍋放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，將雞背向下推入鍋內，用手勺撥動，炸至金黃色。</p>
無論是火候，還是時間，都把握的剛剛好。</p>
這時候，劉章鵬剛好將整雞放入鍋中清煮。</p>
調好火候，他趕忙湊過來看劉雨儂指導付宇做炸製。</p>
其實對於劉章鵬這樣的成手廚師而言，炸製算不上什麽精細的活。</p>
多年烹飪練下來，這項技能早就掌握的非常精湛了。</p>
不過現在是劉雨儂有心指導付宇，這麽好的機會，他肯定要好好把握。</p>
畢竟教學這種東西，往往需要舉一反三，指不定哪步操作，就會引起劉雨儂的興趣，隨口指點個一招半勢的。</p>
以著劉家深厚的家學淵源，劉雨儂這位直係傳人，隨便提點兩句祖傳的烹飪技巧，就夠他們受益匪淺的。</p>
劉章鵬向來是個有眼色的，剛靠近，就發現付宇準備進行撈製，於是主動伸手拿過漏勺，熱情的說道：“付廚，我來吧。”</p>
說完，就直接幫著把整雞從鍋裏撈出來進行控油。</p>
完全就是舉手之勞的事情，劉章鵬做的很順手。</p>
付宇則心裏一鬆，原本還有些擔心會被察覺漏勺的問題，沒想到被劉章鵬無意間給化解了。</p>
想到這裏，付宇看著劉章鵬，麵露感激的神色。</p>
而劉章鵬將烤雞控油放到餐盤裏，這時候也發現付宇盯著自己目光炯炯。</p>
劉章鵬適時對付宇笑笑，以示交好之意。</p>
付宇在劉雨儂的指導下，將炸雞的胸部向上，放入扒盤。</p>
又另外做了搭配蘸食的花椒鹽小碟。</p>
整套烹飪完成，葫蘆雞就可以上桌了。</p>
今天這道菜沒上菜單，所以後廚眾人自己直接當成晚餐分著吃了。</p>
付宇是第一次吃葫蘆雞。</p>
入口隻覺皮酥肉嫩，香爛味醇，因為沒有雞骨，所以品嚐起來非常方便。</p>
後廚人多，一隻雞根本不夠分，每個人淺嚐兩口就被分吃的幹幹淨淨。</p>
眼瞧著快要到下班時間。</p>
所有人都以為接下來就可以收拾餐具，提前做準備工作了。</p>
結果劉雨儂轉頭吩咐小工：“再去取三隻母雞過來。”</p>
大夥皆是一愣。</p>
劉雨儂看向付宇，說道：“劉家菜的葫蘆雞一共有三種菜式，之前的是經典葫蘆雞，現在我教你做八寶葫蘆雞。”</p>
後廚眾人：“......”</p>
這都幾點了，還學啊！</p>
看來老板是真打算把付宇當成接班人培養了。</p>
這也太上心了吧！</p>
所有人對付宇的態度頓時越發的殷勤客氣。</p>
得了吩咐，趕忙麻利照做。</p>
有了經典葫蘆雞的烹飪在先，做起八寶葫蘆雞時，付宇上手的速度明顯更快了。</p>
劉雨儂一邊示範，一邊口頭教學：“八寶葫蘆雞是以整雞脫骨法去雞骨，在雞腹內釀入圓糯米、鮮豌豆、熟火腿、苡仁、芡實、香菌、蓮子、百合等八種餡料，精工製成葫蘆形，蒸熟後裝盤。飾以用胡蘿卜、萵筍製成的雙色小葫蘆圍邊，成菜形如葫蘆，雞肉嫩，餡心糍糯疏散，滋味鹹鮮香醇。”</p>
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“不知道你聽沒聽說過，八寶葫蘆鴨？其實做法跟這道菜非常相近，不過無論是造型還是擺盤都更精致美觀。”</p>
“你現在初學，先從八寶葫蘆雞練手，等過一陣子，調整菜譜時，我把八寶葫蘆鴨列到單子上，到時候再教你烹飪方法。”</p>
付宇點點頭，聚精會神的跟著劉雨儂學做八寶葫蘆雞。</p>
劉章鵬在旁邊都看傻了。</p>
這，這怎麽，老板還準備傾囊相授上了？</p>
就連他當初想要拜師汪玉龍，那都是潛心磨練廚藝基礎，過五關斬六將，好不容易得了自家師傅的親睞。</p>
學徒整十年，就沒見身邊哪位師傅帶徒弟，竟然這麽精心。</p>
劉章鵬看了看認真學習的付宇，再看了看仔細教學的老板。</p>
再看向付宇時的目光都有點不一樣了。</p>
不過這點羨慕嫉妒的情緒，在連續被付宇趕超之後，已經不剩下什麽了。</p>
劉章鵬這邊八寶葫蘆雞還沒等上鍋呢，付宇那邊已經開始跟著學做香酥葫蘆雞了。</p>
經典葫蘆***寶葫蘆雞，以及香酥葫蘆雞。</p>
其實在烹飪方法上，有異曲同工之妙。</p>
隻要掌握了迅速拆骨，精準捆綁的技能之後，烹飪起來並沒有什麽太大的難度。</p>
尤其是對於付宇而言，當火候掌握和時間把控不再成為問題，像這一類的烹飪，簡直是小菜一碟。</p>
等最後一道香酥葫蘆雞做完擺盤。</p>
劉雨儂滿意的點點頭，誇讚道：“不錯，做的非常好。”</p>
汪玉龍也跟著由衷附和道：“確實是不錯。”</p>
一句話說完，卻察覺自家老板突然沉默了。</p>
汪玉龍轉頭看向劉雨儂，就見她目光有一瞬間的茫然，隨後又很快恢複了原本的神采。</p>
汪玉龍一愣：“老板？”</p>
劉雨儂眨了眨眼睛，看了看麵前做工完美的香酥葫蘆雞，再看了看麵前一臉關心的汪玉龍。</p>
奇怪！</p>
剛才一句話說完，她突然感覺自己好像忘記了什麽事情。</p>
她之前說要教付宇做葫蘆雞的烹飪，然後就開始指導付宇烹飪。</p>
明明沒問題啊？</p>
怎麽總感覺自己好像忘記了什麽呢？</p>
劉雨儂看向汪玉龍，笑著搖搖頭：“哦，沒事。”</p>
說著，又吩咐道：“這隻香酥葫蘆雞，大夥分著吃了吧，現在幾點了，要是客人都走了，就收拾收拾下班吧。”</p>
汪玉龍：“！”</p>
客人不是早就走光了嗎？</p>
現在都已經淩晨2點半了！</p>
汪玉龍心裏腹誹一句，覺得自家老板怪怪的，不過還是點點頭：“好的老板。”</p>
聽說能下班了，所有人如釋重負。</p>
付宇趕忙跟著其他人一起去更衣室換衣服。</p>
剛走出後廚，付宇耳畔再次響起了電子提示音：</p>
【叮！NPC名廚劉雨儂的傾心指導已順利完成，獲得獎勵：開啟“全雞烹飪”教學實踐課堂鑰匙一把】</p>