劉雨農同沉老三客氣著打招呼。</p>
雙方並不是很熟悉。</p>
隻是因為沉老三經常過來店裏用餐，劉雨農對這位常客印象深刻，又因為沉老三的身份，所以在服務方麵非常注意。</p>
</p>
沉老三對劉雨農也不算熟悉，偶爾過來用餐時，遇上了會禮貌的打個招呼。</p>
這次在北安遇上，也算是巧合。</p>
因著烹飪的事情，劉雨農暗暗觀察了沉老三好幾眼。</p>
沉老三應該是出來辦事的，穿的西裝革履很正式，神色如常，沒看出來對於菜肴有什麽不滿意的地方。</p>
劉雨農多少有點心虛，於是客客氣氣的寒暄幾句。</p>
沉老三很隨意的說道：“我正好過來這邊辦事，聽說你這兒開分店了，就過來嚐嚐。你這兒裝的跟總店挺像的。”</p>
劉雨農點頭：“嗯，連鎖店都是照搬總店那邊的裝修。”</p>
沉老三垂下眼笑了下：“不過你們家的廚子倒是換新人了？這邊用的也是老師傅吧？菜做的不錯，不是後來那些改良過的，我吃著挺地道兒，確實是經典老味道的烹飪方法，其實你們家的菜，還是老式的烹飪方法做出來的更正宗，外麵想吃都吃不著啊......”</p>
劉雨農嘴巴微張，愣愣地聽著。</p>
沉老三說：“過來的時候，我還想著呢，這邊的分店，肯定不能用總店那邊的廚師，估計得雇新人。沒想到你們這是又準備走回老字號的風格了，挺好的，我一直就念著這一口，都多少年沒吃到過了......”</p>
“那鴨肉一入口，我就品出來了，地道，正宗，是我當年吃過的口味......”</p>
他的視線緩緩地移向旋轉吧台邊坐著的顧客，看著那不時移動的身影，眼中晃動的都是濃濃的回憶......</p>
劉雨農一句話也沒說，等沉老三聊完，微笑著將人帶去前台結賬，特意給打了折，把人送走。</p>
她甚至都沒特意解釋一句，這邊的後廚沒用新人，今天的那位是臨時上手幫著救場的。</p>
隻要顧客滿意，就什麽都不用說了。</p>
送走了沉老三，劉雨農急急忙忙回去了後廚：“付宇，你之前烹飪的軟糯醬香鴨，是怎麽做的？”</p>
眾人聞聲，紛紛抬頭看向付宇。</p>
劉章鵬頓時瞪大眼睛：“怎麽了？是不是顧客不滿意？”</p>
劉雨農搖頭說道：“不是，沉老三說付宇烹飪的軟糯醬香鴨不是店裏原本的口味，不過和他以前曾吃過的經典老味道烹飪出來的味道一模一樣。這道菜從我接手以來，就是這種烹飪方法，我很好奇經典老味道是如何烹飪的，原來店裏做的軟糯醬香鴨竟然也是改良版的嗎？”</p>
此話一出！</p>
頓時汪玉龍和劉章鵬都是臉色一變。</p>
他們都知道劉家菜的烹飪方法，曆來是老師傅帶徒弟時，手把手教授的。</p>
師傅怎麽教，徒弟怎麽學。</p>
烹飪方法自然也是一代傳一代。</p>
而會做出改良烹飪方法的菜肴，則會被仔細記錄下來，後廚人員也都會知道這件事情。</p>
可是，軟糯醬香鴨確實是從接手以來，就是這樣烹飪的。</p>
最早，也隻是聽說劉家菜的軟糯醬香鴨是從雷公鴨的烹飪方法改良研創的。</p>
如果說軟糯醬香鴨真的有經典老味道的烹飪方法，那也應該是雷公鴨的做法。</p>
汪玉龍想到這裏，忍不住問道：“付廚，你做的軟糯醬香鴨......是經典老味道口味的？”</p>
付宇點頭：“應該是吧，軟糯醬香鴨，不就是這麽烹飪的嗎？我所知道的做法就是這樣，至於是不是經典老味道，我還真不知道。因為我沒吃過店裏做的這道菜，也不知道這兩種做法烹飪出來的味道有什麽差別。”</p>
劉雨農和汪玉龍對視一眼，眼神頓時都亮了！</p>
這小子，有兩下子啊！</p>
能讓沉老三吃著順口，誇讚一句，那說明這道菜做的確實正宗。</p>
幹廚師這一行的人，骨子裏都帶著點勤學好問的勁兒。</p>
對於自己沒掌握的烹飪技巧，那更是極有興致。</p>
劉雨農饒有興致的問道：“付宇，你能不能把軟糯醬香鴨的烹飪方法和我說說？我想看看跟我們店裏的做法有什麽差別。”</p>
如果是其他人，劉雨農肯定不會輕易開這個口。</p>
畢竟烹飪方法對於廚師而言非常重要。</p>
不過在劉雨農看來，付宇是自己的徒弟，她管付宇要烹飪方法，那是天經地義的事情。</p>
絲毫不涉及試圖探聽對方烹飪技法的意思。</p>
畢竟相比之下，明顯付宇從她這裏學走的烹飪方法要更多一些。</p>
劉雨農沒打算將付宇的烹飪方法據為己有，因為沒有這個必要。</p>
劉家菜自成一派，所用到的烹飪方法都是自家祖輩一代代親傳下來的，外麵的烹飪方法再好，肯定也比不上自家研創改良過的。</p>
劉雨農隻是好奇，想知道所謂的軟糯醬香鴨到底是怎麽個烹飪操作，口味方麵同自家店裏的究竟有什麽區別。</p>
付宇爽快的點頭：“行啊！”</p>
他仔細的將自己烹飪軟糯醬香鴨的操作過程，一步步複述了一遍。</p>
劉雨農聽後沉默了。</p>
她原本以為付宇烹飪的軟糯醬香鴨再怎麽樣，也跟自家的這道菜會有非常大的差別。</p>
比如用料，比如烹飪方法，甚至在選材方麵，都會有差距。</p>
結果萬萬沒想到，除了一些調料上的配比，以及爆炒時的火候區別，兩種烹飪方法幾乎完全一樣。</p>
如果不是曾經特意打聽過付宇的經曆，劉雨農簡直都要懷疑這小子是不是到她們店裏偷師過了。</p>
不過......</p>
雖然操作方法幾近相同，但是在關鍵的調料配比上稍做改動，那整道菜確實會在口味上發生改變。</p>
劉雨農內心揣摩，等有機會，或許可以試一下，經典口味的軟糯醬香鴨到底味道如何。</p>
想到這裏，劉雨農看付宇的眼神，真的是充滿了欣賞。</p>
有勇有謀！</p>
能果斷在事情發生時，站出來幫著解決問題，並且勇於憑借著自己的廚藝博得了顧客的滿意，這是一般人根本不敢做的事情。</p>
尤其是付宇這一手廚藝，真是讓人不得不服氣。</p>
天賦這種事情，向來是沒處說理的。</p>
而自己能收到這麽一位有天賦，人品又過硬的徒弟，真是想想就覺得很慶幸又倍感壓力啊。</p>
慶幸的是，後繼有人了。</p>
倍感壓力的是，感覺自己可能教不了對方太長的時間了啊......</p>
雙方並不是很熟悉。</p>
隻是因為沉老三經常過來店裏用餐，劉雨農對這位常客印象深刻，又因為沉老三的身份，所以在服務方麵非常注意。</p>
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沉老三對劉雨農也不算熟悉，偶爾過來用餐時，遇上了會禮貌的打個招呼。</p>
這次在北安遇上，也算是巧合。</p>
因著烹飪的事情，劉雨農暗暗觀察了沉老三好幾眼。</p>
沉老三應該是出來辦事的，穿的西裝革履很正式，神色如常，沒看出來對於菜肴有什麽不滿意的地方。</p>
劉雨農多少有點心虛，於是客客氣氣的寒暄幾句。</p>
沉老三很隨意的說道：“我正好過來這邊辦事，聽說你這兒開分店了，就過來嚐嚐。你這兒裝的跟總店挺像的。”</p>
劉雨農點頭：“嗯，連鎖店都是照搬總店那邊的裝修。”</p>
沉老三垂下眼笑了下：“不過你們家的廚子倒是換新人了？這邊用的也是老師傅吧？菜做的不錯，不是後來那些改良過的，我吃著挺地道兒，確實是經典老味道的烹飪方法，其實你們家的菜，還是老式的烹飪方法做出來的更正宗，外麵想吃都吃不著啊......”</p>
劉雨農嘴巴微張，愣愣地聽著。</p>
沉老三說：“過來的時候，我還想著呢，這邊的分店，肯定不能用總店那邊的廚師，估計得雇新人。沒想到你們這是又準備走回老字號的風格了，挺好的，我一直就念著這一口，都多少年沒吃到過了......”</p>
“那鴨肉一入口，我就品出來了，地道，正宗，是我當年吃過的口味......”</p>
他的視線緩緩地移向旋轉吧台邊坐著的顧客，看著那不時移動的身影，眼中晃動的都是濃濃的回憶......</p>
劉雨農一句話也沒說，等沉老三聊完，微笑著將人帶去前台結賬，特意給打了折，把人送走。</p>
她甚至都沒特意解釋一句，這邊的後廚沒用新人，今天的那位是臨時上手幫著救場的。</p>
隻要顧客滿意，就什麽都不用說了。</p>
送走了沉老三，劉雨農急急忙忙回去了後廚：“付宇，你之前烹飪的軟糯醬香鴨，是怎麽做的？”</p>
眾人聞聲，紛紛抬頭看向付宇。</p>
劉章鵬頓時瞪大眼睛：“怎麽了？是不是顧客不滿意？”</p>
劉雨農搖頭說道：“不是，沉老三說付宇烹飪的軟糯醬香鴨不是店裏原本的口味，不過和他以前曾吃過的經典老味道烹飪出來的味道一模一樣。這道菜從我接手以來，就是這種烹飪方法，我很好奇經典老味道是如何烹飪的，原來店裏做的軟糯醬香鴨竟然也是改良版的嗎？”</p>
此話一出！</p>
頓時汪玉龍和劉章鵬都是臉色一變。</p>
他們都知道劉家菜的烹飪方法，曆來是老師傅帶徒弟時，手把手教授的。</p>
師傅怎麽教，徒弟怎麽學。</p>
烹飪方法自然也是一代傳一代。</p>
而會做出改良烹飪方法的菜肴，則會被仔細記錄下來，後廚人員也都會知道這件事情。</p>
可是，軟糯醬香鴨確實是從接手以來，就是這樣烹飪的。</p>
最早，也隻是聽說劉家菜的軟糯醬香鴨是從雷公鴨的烹飪方法改良研創的。</p>
如果說軟糯醬香鴨真的有經典老味道的烹飪方法，那也應該是雷公鴨的做法。</p>
汪玉龍想到這裏，忍不住問道：“付廚，你做的軟糯醬香鴨......是經典老味道口味的？”</p>
付宇點頭：“應該是吧，軟糯醬香鴨，不就是這麽烹飪的嗎？我所知道的做法就是這樣，至於是不是經典老味道，我還真不知道。因為我沒吃過店裏做的這道菜，也不知道這兩種做法烹飪出來的味道有什麽差別。”</p>
劉雨農和汪玉龍對視一眼，眼神頓時都亮了！</p>
這小子，有兩下子啊！</p>
能讓沉老三吃著順口，誇讚一句，那說明這道菜做的確實正宗。</p>
幹廚師這一行的人，骨子裏都帶著點勤學好問的勁兒。</p>
對於自己沒掌握的烹飪技巧，那更是極有興致。</p>
劉雨農饒有興致的問道：“付宇，你能不能把軟糯醬香鴨的烹飪方法和我說說？我想看看跟我們店裏的做法有什麽差別。”</p>
如果是其他人，劉雨農肯定不會輕易開這個口。</p>
畢竟烹飪方法對於廚師而言非常重要。</p>
不過在劉雨農看來，付宇是自己的徒弟，她管付宇要烹飪方法，那是天經地義的事情。</p>
絲毫不涉及試圖探聽對方烹飪技法的意思。</p>
畢竟相比之下，明顯付宇從她這裏學走的烹飪方法要更多一些。</p>
劉雨農沒打算將付宇的烹飪方法據為己有，因為沒有這個必要。</p>
劉家菜自成一派，所用到的烹飪方法都是自家祖輩一代代親傳下來的，外麵的烹飪方法再好，肯定也比不上自家研創改良過的。</p>
劉雨農隻是好奇，想知道所謂的軟糯醬香鴨到底是怎麽個烹飪操作，口味方麵同自家店裏的究竟有什麽區別。</p>
付宇爽快的點頭：“行啊！”</p>
他仔細的將自己烹飪軟糯醬香鴨的操作過程，一步步複述了一遍。</p>
劉雨農聽後沉默了。</p>
她原本以為付宇烹飪的軟糯醬香鴨再怎麽樣，也跟自家的這道菜會有非常大的差別。</p>
比如用料，比如烹飪方法，甚至在選材方麵，都會有差距。</p>
結果萬萬沒想到，除了一些調料上的配比，以及爆炒時的火候區別，兩種烹飪方法幾乎完全一樣。</p>
如果不是曾經特意打聽過付宇的經曆，劉雨農簡直都要懷疑這小子是不是到她們店裏偷師過了。</p>
不過......</p>
雖然操作方法幾近相同，但是在關鍵的調料配比上稍做改動，那整道菜確實會在口味上發生改變。</p>
劉雨農內心揣摩，等有機會，或許可以試一下，經典口味的軟糯醬香鴨到底味道如何。</p>
想到這裏，劉雨農看付宇的眼神，真的是充滿了欣賞。</p>
有勇有謀！</p>
能果斷在事情發生時，站出來幫著解決問題，並且勇於憑借著自己的廚藝博得了顧客的滿意，這是一般人根本不敢做的事情。</p>
尤其是付宇這一手廚藝，真是讓人不得不服氣。</p>
天賦這種事情，向來是沒處說理的。</p>
而自己能收到這麽一位有天賦，人品又過硬的徒弟，真是想想就覺得很慶幸又倍感壓力啊。</p>
慶幸的是，後繼有人了。</p>
倍感壓力的是，感覺自己可能教不了對方太長的時間了啊......</p>