旺季不是說著玩的。</p>
店裏的生意眼瞧著越來越紅火。</p>
進店用餐的顧客多，層出不窮的各種突發事件屢有發生。</p>
自從店裏對人員崗位管理進行了調整之後，高文晶手底下多了兩位組長，自己掛著領班的名義，實則開始一點點擔負起前廳經理的職責。</p>
職位高了，權限大了，身上的責任擔子也就隨之越來越重。</p>
前廳用餐區有顧客投訴，說服務員態度不好。</p>
高文晶聞訊，連忙從三樓趕過去。</p>
了解清楚事情始末，原來是服務員上菜過程中，不小心碰灑了桌子上的飲料瓶，顧客不依不饒，絲毫不留情麵的辱罵服務員。</p>
</p>
那副捶胸頓足的樣子，彷佛服務員碰灑的不是一瓶飲料，而是將整張餐桌直接掀翻了。</p>
聽說領班過來了，顧客頓時表現的更為憤怒，當著高文晶的麵大喊大叫，吹毛求疵、貶低那位不小心失誤的服務員。</p>
高文晶臉上掛著得體的笑容，無論顧客表現的多麽憤怒，說話多麽難聽，都是輕柔的勸說著，並趁著顧客一番話說完，等待回複的時候，非常有技巧的伸手扶住對方，讓顧客坐到位置上，而自己則恭順的站在旁邊，微微彎著腰。</p>
這樣可以讓對方放低重心，避免和對方站著溝通。</p>
據心理學研究表明，人的情緒高低與身體重心高度成正比，重心越高，越容易情緒高漲。因此第一件事是應該讓對方坐下，等對方情緒平靜後再進行溝通。</p>
事情證明，多年積攢下來的服務經驗不是白來的。</p>
顧客坐下後，果然心氣明顯平順不少。</p>
高文晶這才開始柔聲勸慰對方，並仔細傾聽對方的傾訴，注意給予反饋。</p>
等顧客情緒稍微穩定下來，這才帶著服務員賠禮道歉，在補償了被碰灑的飲料之後，還額外贈送了兩張代金券。</p>
好歹是將顧客安撫好了。</p>
這邊總算能脫身了，高文晶帶著闖禍的服務員避到沒人的角落處。</p>
說破天到底是自己人，看著服務員被顧客數落的眼圈泛紅，一副可憐兮兮受了委屈的樣子，反倒生出幾分不忍。</p>
“行了，下次注意些，幹活時不要毛手毛腳的，今天的事情算做警告，我就暫時不上報了，你好自為之。”</p>
手機震了震，高文晶低頭看了一眼，是會計辛麗。</p>
“辛姐。”</p>
服務員站在旁邊，見高文晶接電話，忙口型詢問：高姐，我先去幹活了？</p>
高文晶用口型回她：去吧，好好幹。</p>
電話裏，辛麗的聲音聽起來帶著幾分同情：</p>
“文晶，老板知道104包廂的事情了，剛才直接過去後廚了，看著挺生氣的，你小心點。”</p>
高文晶趕到104包廂的時候，董俊田已經親自陪同呂天逸等人走了出來。</p>
除了董俊田，在場的還有姚石。</p>
一眾人說說笑笑的出了包廂，直接奔著飯店側門過去。</p>
側門出去就是貴賓專屬停車位，可以避開正門的來往客流。</p>
董俊田態度熱絡又關切的詢問幾位貴客對於在店裏用餐的情況。</p>
“很好吃，就是我記憶中的家鄉味道。”</p>
“以前沒出國那會兒，我就是你們店的常客，這一晃都二十多年了，真是心心念念了太長時間。”</p>
“今天這也算是如願以償了，以後有機會，我還會過來用餐的，到時候把我家裏人也都帶過來一起嚐嚐家鄉的特色美食。”</p>
王鵬笑著附和，其他人更是配合著客氣誇讚。</p>
董俊田高懸著的一顆心落了地，看來付宇新烹飪的那道賽螃蟹恰巧合了顧客的胃口。</p>
這是吃的滿意了。</p>
等順利的把一眾人送走。</p>
董俊田由衷的鬆了一口氣。</p>
他看著駛離的車隊，忍不住小聲跟姚石說道：“這個......小付可真挺厲害啊！”</p>
姚石點了點頭，回想起付宇平時的烹飪操作和擺盤技巧，忍不住說了句：“他非常有天賦。”</p>
董俊田一愣，不由多看了姚石一眼。</p>
能得到姚石的肯定，不是一件容易的事情。</p>
看來付宇確實是這方麵的人才啊。</p>
天賦這個東西，你不得不服。</p>
而且，即便姚石不說，董俊田心裏也多少有數。</p>
畢竟最近這一段時間，付宇的表現還是非常突出的。</p>
董俊田想到什麽，嗯了一聲：“剛才呂老板說對後廚做的菜肴非常滿意，這是小付新做的賽螃蟹讓他吃著順口了。不過......這賽螃蟹，除了咱們店裏的烹飪方法之外，還有什麽其他的做法嗎？你和老趙，還有老穀好像也沒有人會吧？他是跟誰學的？”</p>
這個問題一出，姚石臉上的笑模樣立馬就有點掛不住了。</p>
跟誰學的啊？</p>
後廚這邊，還真就沒有會做其他版本的賽螃蟹。</p>
要是會，之前也輪不上付宇出頭。</p>
可問題是，這話沒法答啊！</p>
要是開玩笑，倒是可以胡謅一句，生而知之？</p>
現在可不是能開玩笑的時候！</p>
董俊田明顯對這件事情非常感興趣。</p>
姚石略一思索之後，才謹慎的說道：“他之前為了備考初級，參加過廚藝培訓班。”</p>
董俊田眉頭微皺，一臉複雜：“我記得......廚師初級考試的時候，備考時間隻有不到一個月吧？”</p>
姚石有些無奈。</p>
付宇跟著劉雨農學廚的事情，其實也不需要刻意隱瞞。</p>
隻不過因為涉及到平時工作的時候，付宇經常遲到早退，所以才沒特意報備。</p>
既然瞞下來了，就幹脆一瞞到底。</p>
不過關於賽螃蟹的烹飪方法，肯定不能說是付宇以前學過的，畢竟廚師學校的校長跟董俊田關係不錯，經常打交道。</p>
萬一哪天心血來潮，隨口提起這件事情，這個謊話是肯定圓不下來的。</p>
姚石一本正經的信口胡謅：“是不到一個月，他報班參加培訓，廚師筆試，實操也有老師跟著教學。”</p>
董俊田頓時好奇的問道：“培訓班的實操老師現在都這麽有水平嗎？”</p>
姚石點點頭：“一般的培訓機構都會聘請挺有名氣的廚師擔任講師。”</p>
那就難怪了。</p>
不過這也說明了，付宇確實非常有廚藝方麵的天賦。</p>
隻不過是在培訓班學的烹飪手法，平時工作就剛好用上了。</p>
看來，除了天賦以外，付宇還非常幸運啊！</p>
做生意的人，或多或少都有點迷信。</p>
在董俊田看來，這就是合財！</p>
付宇這小子是真不錯！</p>
店裏的生意眼瞧著越來越紅火。</p>
進店用餐的顧客多，層出不窮的各種突發事件屢有發生。</p>
自從店裏對人員崗位管理進行了調整之後，高文晶手底下多了兩位組長，自己掛著領班的名義，實則開始一點點擔負起前廳經理的職責。</p>
職位高了，權限大了，身上的責任擔子也就隨之越來越重。</p>
前廳用餐區有顧客投訴，說服務員態度不好。</p>
高文晶聞訊，連忙從三樓趕過去。</p>
了解清楚事情始末，原來是服務員上菜過程中，不小心碰灑了桌子上的飲料瓶，顧客不依不饒，絲毫不留情麵的辱罵服務員。</p>
</p>
那副捶胸頓足的樣子，彷佛服務員碰灑的不是一瓶飲料，而是將整張餐桌直接掀翻了。</p>
聽說領班過來了，顧客頓時表現的更為憤怒，當著高文晶的麵大喊大叫，吹毛求疵、貶低那位不小心失誤的服務員。</p>
高文晶臉上掛著得體的笑容，無論顧客表現的多麽憤怒，說話多麽難聽，都是輕柔的勸說著，並趁著顧客一番話說完，等待回複的時候，非常有技巧的伸手扶住對方，讓顧客坐到位置上，而自己則恭順的站在旁邊，微微彎著腰。</p>
這樣可以讓對方放低重心，避免和對方站著溝通。</p>
據心理學研究表明，人的情緒高低與身體重心高度成正比，重心越高，越容易情緒高漲。因此第一件事是應該讓對方坐下，等對方情緒平靜後再進行溝通。</p>
事情證明，多年積攢下來的服務經驗不是白來的。</p>
顧客坐下後，果然心氣明顯平順不少。</p>
高文晶這才開始柔聲勸慰對方，並仔細傾聽對方的傾訴，注意給予反饋。</p>
等顧客情緒稍微穩定下來，這才帶著服務員賠禮道歉，在補償了被碰灑的飲料之後，還額外贈送了兩張代金券。</p>
好歹是將顧客安撫好了。</p>
這邊總算能脫身了，高文晶帶著闖禍的服務員避到沒人的角落處。</p>
說破天到底是自己人，看著服務員被顧客數落的眼圈泛紅，一副可憐兮兮受了委屈的樣子，反倒生出幾分不忍。</p>
“行了，下次注意些，幹活時不要毛手毛腳的，今天的事情算做警告，我就暫時不上報了，你好自為之。”</p>
手機震了震，高文晶低頭看了一眼，是會計辛麗。</p>
“辛姐。”</p>
服務員站在旁邊，見高文晶接電話，忙口型詢問：高姐，我先去幹活了？</p>
高文晶用口型回她：去吧，好好幹。</p>
電話裏，辛麗的聲音聽起來帶著幾分同情：</p>
“文晶，老板知道104包廂的事情了，剛才直接過去後廚了，看著挺生氣的，你小心點。”</p>
高文晶趕到104包廂的時候，董俊田已經親自陪同呂天逸等人走了出來。</p>
除了董俊田，在場的還有姚石。</p>
一眾人說說笑笑的出了包廂，直接奔著飯店側門過去。</p>
側門出去就是貴賓專屬停車位，可以避開正門的來往客流。</p>
董俊田態度熱絡又關切的詢問幾位貴客對於在店裏用餐的情況。</p>
“很好吃，就是我記憶中的家鄉味道。”</p>
“以前沒出國那會兒，我就是你們店的常客，這一晃都二十多年了，真是心心念念了太長時間。”</p>
“今天這也算是如願以償了，以後有機會，我還會過來用餐的，到時候把我家裏人也都帶過來一起嚐嚐家鄉的特色美食。”</p>
王鵬笑著附和，其他人更是配合著客氣誇讚。</p>
董俊田高懸著的一顆心落了地，看來付宇新烹飪的那道賽螃蟹恰巧合了顧客的胃口。</p>
這是吃的滿意了。</p>
等順利的把一眾人送走。</p>
董俊田由衷的鬆了一口氣。</p>
他看著駛離的車隊，忍不住小聲跟姚石說道：“這個......小付可真挺厲害啊！”</p>
姚石點了點頭，回想起付宇平時的烹飪操作和擺盤技巧，忍不住說了句：“他非常有天賦。”</p>
董俊田一愣，不由多看了姚石一眼。</p>
能得到姚石的肯定，不是一件容易的事情。</p>
看來付宇確實是這方麵的人才啊。</p>
天賦這個東西，你不得不服。</p>
而且，即便姚石不說，董俊田心裏也多少有數。</p>
畢竟最近這一段時間，付宇的表現還是非常突出的。</p>
董俊田想到什麽，嗯了一聲：“剛才呂老板說對後廚做的菜肴非常滿意，這是小付新做的賽螃蟹讓他吃著順口了。不過......這賽螃蟹，除了咱們店裏的烹飪方法之外，還有什麽其他的做法嗎？你和老趙，還有老穀好像也沒有人會吧？他是跟誰學的？”</p>
這個問題一出，姚石臉上的笑模樣立馬就有點掛不住了。</p>
跟誰學的啊？</p>
後廚這邊，還真就沒有會做其他版本的賽螃蟹。</p>
要是會，之前也輪不上付宇出頭。</p>
可問題是，這話沒法答啊！</p>
要是開玩笑，倒是可以胡謅一句，生而知之？</p>
現在可不是能開玩笑的時候！</p>
董俊田明顯對這件事情非常感興趣。</p>
姚石略一思索之後，才謹慎的說道：“他之前為了備考初級，參加過廚藝培訓班。”</p>
董俊田眉頭微皺，一臉複雜：“我記得......廚師初級考試的時候，備考時間隻有不到一個月吧？”</p>
姚石有些無奈。</p>
付宇跟著劉雨農學廚的事情，其實也不需要刻意隱瞞。</p>
隻不過因為涉及到平時工作的時候，付宇經常遲到早退，所以才沒特意報備。</p>
既然瞞下來了，就幹脆一瞞到底。</p>
不過關於賽螃蟹的烹飪方法，肯定不能說是付宇以前學過的，畢竟廚師學校的校長跟董俊田關係不錯，經常打交道。</p>
萬一哪天心血來潮，隨口提起這件事情，這個謊話是肯定圓不下來的。</p>
姚石一本正經的信口胡謅：“是不到一個月，他報班參加培訓，廚師筆試，實操也有老師跟著教學。”</p>
董俊田頓時好奇的問道：“培訓班的實操老師現在都這麽有水平嗎？”</p>
姚石點點頭：“一般的培訓機構都會聘請挺有名氣的廚師擔任講師。”</p>
那就難怪了。</p>
不過這也說明了，付宇確實非常有廚藝方麵的天賦。</p>
隻不過是在培訓班學的烹飪手法，平時工作就剛好用上了。</p>
看來，除了天賦以外，付宇還非常幸運啊！</p>
做生意的人，或多或少都有點迷信。</p>
在董俊田看來，這就是合財！</p>
付宇這小子是真不錯！</p>