孫慶寧放下手機，伸手去接點餐單。</p>
這個時間會過來店裏用餐的顧客，一般都是因為各種事情耽誤了正常吃飯，到店也就是隨便點兩樣特色菜，純粹為了吃而用餐。</p>
孫慶寧以為就是普通的點餐單，接過來，隨口問道：“大席麵，小席麵啊？”</p>
點餐員急忙說道：“顧客點的海鮮燜鍋，咱們店這道菜早就已經下架了，跟他解釋了半天也不行，就說想吃這個。”</p>
孫慶寧一聽，頓時臉色一變。</p>
海鮮燜鍋是千裏馬的老式菜色，前些年賣的挺好，也很受歡迎，後來慢慢的過了那段最紅火的階段，這道菜就漸漸的從點餐單上消失了。</p>
也不是味道不好，後廚偷工加料，不知道為什麽，點這道菜的人越來越少。</p>
可能是現在各種新式餐飲陸續上市，人們對於美食的品鑒要求也越來越高。</p>
像海鮮燜鍋這種烹飪方法單調，吃起來也沒有什麽特色的菜肴，也就一點點的被食客們所摒棄了。</p>
時間長了，經過多方麵考慮，這道菜就從點餐單下架了。</p>
孫慶寧過來千裏馬後廚工作的時間剛滿一年，像這種早些年就下架了的菜色，他還真不太了解。</p>
“都下架了，怎麽還點啊？”</p>
這種情況，在顧客點餐時，就應該解釋清楚。</p>
已經下架的菜，店裏不會接單，不然還下架做什麽？</p>
點餐員也挺委屈，解釋道：“他直接聯係的老板，老板跟高姐打的招呼，讓後廚這邊正常上菜。”</p>
孫慶寧一聽是老板發的話，到嘴的埋怨直接變了調：“......啊？哦，那，那是沒辦法。”</p>
老板都發話了，還有什麽好說的，做就完事了。</p>
孫慶寧轉身，過去叫付宇。</p>
“付廚，付廚！醒醒！</p>
”</p>
付宇也沒想到自己會睡的這麽死。</p>
不知道是不是因為靠坐的姿勢，他剛才有點被魔到了，明明隱約聽到有人叫自己，但就是怎麽也醒不過來。</p>
現在被孫慶寧這麽離近了一喊，才猛然脫身，頓時有種如釋重負的感覺。</p>
這覺睡的，真不如不睡，醒過來，反而渾身難受極了。</p>
“怎麽了？”付宇活動了一下有些僵直的脖頸，還有點迷湖。</p>
孫慶寧直接把點餐單遞給付宇：“有顧客點餐，海鮮燜鍋。”</p>
付宇對於顧客的情況不了解，但聽說是點的海鮮燜鍋，多少有些驚訝。</p>
這道菜，點餐單上早就沒有了吧？</p>
以前倒是偶爾聽趙猛提起過，不過當時也沒太留意。</p>
反正都下架了，也沒有學習的必要。</p>
付宇對於這道菜的了解，僅限於當年紅火過一陣，味道很鮮美，但是沒什麽特色。</p>
天氣寒冷時，吃著很舒服，天熱時，屬於冷門菜，根本乏人問津。</p>
顧客能進店直接點出這道菜，說明以前肯定吃過。</p>
不知道店裏的這道菜具體是怎麽烹飪的，他還真不太清楚。</p>
付宇問點餐員：“這菜都下架了，怎麽還讓顧客點單呢？”</p>
不等點餐員回答，旁邊孫慶寧插嘴道：“老板發話的，估計是認識。”</p>
那就沒辦法了。</p>
事已至此，隻得想辦法把菜給烹飪了上桌。</p>
付宇趕忙吩咐孫慶寧，把備菜的小工叫過來，自己則過去找穀雲武。</p>
後廚沒找到。</p>
餐廳也沒有。</p>
付宇問了一圈，愣是沒人知道穀雲武去了哪兒！</p>
沒辦法。</p>
付宇隻得給趙猛打電話，詢問海鮮燜鍋的做法。</p>
趙猛那邊很快接起電話，聽付宇說完情況，頓時為難道：“這可不好辦了！”</p>
“這道菜烹飪起來倒是沒什麽難度，主要在食材新鮮，調料適量，但最關鍵的一點，用的是店裏秘製的醬料勾兌湯汁。”</p>
“這醬料之前都是由姚廚調製好後，後廚人員直接使用，現在菜都下架了，醬料肯定也沒有。這事還得聯係姚廚才行。”</p>
趙猛當機立斷：“你們先準備食材吧，我這邊聯係一下姚廚，看看他能不能趕回去。”</p>
姚石最近一段時間，實在分身乏術，主要也是臨近新年，各種應酬接踵而至，音樂餐廳那邊的訂餐單也急劇增多。</p>
不少人搶不上預訂，就隻能托關係想辦法。</p>
一時間找上門的人太多，各種關係都得答對，哪個也得罪不起。</p>
如果不是情況緊急，趙猛也不會找姚石。</p>
現在這位點餐的顧客是董俊田發的話，如果因為姚石不能到店，沒用上餐，弄不好董俊田就會借由子發作一番。</p>
</p>
趙猛想到這裏，趕忙仔細的將海鮮燜鍋的烹飪方法告訴了付宇。</p>
等付宇這邊記下了，他才掛斷電話開始聯係姚石。</p>
付宇回到後廚，招呼小工開始備菜。</p>
張金玉趕忙跟到廚台前，作為付宇的幫廚，非常嫻熟的開始整理廚具和調料。</p>
把工作都派發下去，付宇轉頭叮囑張金玉：“找個寬沿的大號砂鍋，再去前廳借個送餐車過來。”</p>
張金玉得了吩咐，也沒廢話，趕忙麻利的去準備。</p>
他們這邊所有人都忙碌了起來，可是穀雲武還沒回來。</p>
這人可真行。</p>
其他人也是一副見怪不怪的樣子。</p>
付宇此時哪還顧得上去找穀雲武，先檢查一下食材的準備情況，隨時聽令再說吧。</p>
趙猛那邊很快回了電話過來。</p>
“姚廚有事趕不回去，不過他說一會兒把醬汁的配方發給你，做的時候別讓人看見，千萬別把配方泄露出去。”</p>
付宇趕忙答應：“行，我知道了。”</p>
趙猛又叮囑道：“醬汁按照比例調配，肯定不會出問題。烹飪的時候，你要是拿不準，就找老穀，讓他幫著接這一單。”</p>
提到穀雲武，付宇簡直都不知道說什麽好了。</p>
今天這事與其指望穀雲武，還不如他自己嚐試著烹飪來的更靠譜一些。</p>
而且回頭問起來醬汁的事情，穀雲武一準得刨根問底的打聽。</p>
誰不知道千裏馬有不少祖傳下來的秘製方子千金難求。</p>
付宇懶得背後議論穀雲武那些破事。</p>
趙猛因為代麗家寶兒的事情已經夠忙的了，付宇也不想讓他跟著操心。</p>
於是答應一聲，就掛斷了電話。</p>
這個時間會過來店裏用餐的顧客，一般都是因為各種事情耽誤了正常吃飯，到店也就是隨便點兩樣特色菜，純粹為了吃而用餐。</p>
孫慶寧以為就是普通的點餐單，接過來，隨口問道：“大席麵，小席麵啊？”</p>
點餐員急忙說道：“顧客點的海鮮燜鍋，咱們店這道菜早就已經下架了，跟他解釋了半天也不行，就說想吃這個。”</p>
孫慶寧一聽，頓時臉色一變。</p>
海鮮燜鍋是千裏馬的老式菜色，前些年賣的挺好，也很受歡迎，後來慢慢的過了那段最紅火的階段，這道菜就漸漸的從點餐單上消失了。</p>
也不是味道不好，後廚偷工加料，不知道為什麽，點這道菜的人越來越少。</p>
可能是現在各種新式餐飲陸續上市，人們對於美食的品鑒要求也越來越高。</p>
像海鮮燜鍋這種烹飪方法單調，吃起來也沒有什麽特色的菜肴，也就一點點的被食客們所摒棄了。</p>
時間長了，經過多方麵考慮，這道菜就從點餐單下架了。</p>
孫慶寧過來千裏馬後廚工作的時間剛滿一年，像這種早些年就下架了的菜色，他還真不太了解。</p>
“都下架了，怎麽還點啊？”</p>
這種情況，在顧客點餐時，就應該解釋清楚。</p>
已經下架的菜，店裏不會接單，不然還下架做什麽？</p>
點餐員也挺委屈，解釋道：“他直接聯係的老板，老板跟高姐打的招呼，讓後廚這邊正常上菜。”</p>
孫慶寧一聽是老板發的話，到嘴的埋怨直接變了調：“......啊？哦，那，那是沒辦法。”</p>
老板都發話了，還有什麽好說的，做就完事了。</p>
孫慶寧轉身，過去叫付宇。</p>
“付廚，付廚！醒醒！</p>
”</p>
付宇也沒想到自己會睡的這麽死。</p>
不知道是不是因為靠坐的姿勢，他剛才有點被魔到了，明明隱約聽到有人叫自己，但就是怎麽也醒不過來。</p>
現在被孫慶寧這麽離近了一喊，才猛然脫身，頓時有種如釋重負的感覺。</p>
這覺睡的，真不如不睡，醒過來，反而渾身難受極了。</p>
“怎麽了？”付宇活動了一下有些僵直的脖頸，還有點迷湖。</p>
孫慶寧直接把點餐單遞給付宇：“有顧客點餐，海鮮燜鍋。”</p>
付宇對於顧客的情況不了解，但聽說是點的海鮮燜鍋，多少有些驚訝。</p>
這道菜，點餐單上早就沒有了吧？</p>
以前倒是偶爾聽趙猛提起過，不過當時也沒太留意。</p>
反正都下架了，也沒有學習的必要。</p>
付宇對於這道菜的了解，僅限於當年紅火過一陣，味道很鮮美，但是沒什麽特色。</p>
天氣寒冷時，吃著很舒服，天熱時，屬於冷門菜，根本乏人問津。</p>
顧客能進店直接點出這道菜，說明以前肯定吃過。</p>
不知道店裏的這道菜具體是怎麽烹飪的，他還真不太清楚。</p>
付宇問點餐員：“這菜都下架了，怎麽還讓顧客點單呢？”</p>
不等點餐員回答，旁邊孫慶寧插嘴道：“老板發話的，估計是認識。”</p>
那就沒辦法了。</p>
事已至此，隻得想辦法把菜給烹飪了上桌。</p>
付宇趕忙吩咐孫慶寧，把備菜的小工叫過來，自己則過去找穀雲武。</p>
後廚沒找到。</p>
餐廳也沒有。</p>
付宇問了一圈，愣是沒人知道穀雲武去了哪兒！</p>
沒辦法。</p>
付宇隻得給趙猛打電話，詢問海鮮燜鍋的做法。</p>
趙猛那邊很快接起電話，聽付宇說完情況，頓時為難道：“這可不好辦了！”</p>
“這道菜烹飪起來倒是沒什麽難度，主要在食材新鮮，調料適量，但最關鍵的一點，用的是店裏秘製的醬料勾兌湯汁。”</p>
“這醬料之前都是由姚廚調製好後，後廚人員直接使用，現在菜都下架了，醬料肯定也沒有。這事還得聯係姚廚才行。”</p>
趙猛當機立斷：“你們先準備食材吧，我這邊聯係一下姚廚，看看他能不能趕回去。”</p>
姚石最近一段時間，實在分身乏術，主要也是臨近新年，各種應酬接踵而至，音樂餐廳那邊的訂餐單也急劇增多。</p>
不少人搶不上預訂，就隻能托關係想辦法。</p>
一時間找上門的人太多，各種關係都得答對，哪個也得罪不起。</p>
如果不是情況緊急，趙猛也不會找姚石。</p>
現在這位點餐的顧客是董俊田發的話，如果因為姚石不能到店，沒用上餐，弄不好董俊田就會借由子發作一番。</p>
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趙猛想到這裏，趕忙仔細的將海鮮燜鍋的烹飪方法告訴了付宇。</p>
等付宇這邊記下了，他才掛斷電話開始聯係姚石。</p>
付宇回到後廚，招呼小工開始備菜。</p>
張金玉趕忙跟到廚台前，作為付宇的幫廚，非常嫻熟的開始整理廚具和調料。</p>
把工作都派發下去，付宇轉頭叮囑張金玉：“找個寬沿的大號砂鍋，再去前廳借個送餐車過來。”</p>
張金玉得了吩咐，也沒廢話，趕忙麻利的去準備。</p>
他們這邊所有人都忙碌了起來，可是穀雲武還沒回來。</p>
這人可真行。</p>
其他人也是一副見怪不怪的樣子。</p>
付宇此時哪還顧得上去找穀雲武，先檢查一下食材的準備情況，隨時聽令再說吧。</p>
趙猛那邊很快回了電話過來。</p>
“姚廚有事趕不回去，不過他說一會兒把醬汁的配方發給你，做的時候別讓人看見，千萬別把配方泄露出去。”</p>
付宇趕忙答應：“行，我知道了。”</p>
趙猛又叮囑道：“醬汁按照比例調配，肯定不會出問題。烹飪的時候，你要是拿不準，就找老穀，讓他幫著接這一單。”</p>
提到穀雲武，付宇簡直都不知道說什麽好了。</p>
今天這事與其指望穀雲武，還不如他自己嚐試著烹飪來的更靠譜一些。</p>
而且回頭問起來醬汁的事情，穀雲武一準得刨根問底的打聽。</p>
誰不知道千裏馬有不少祖傳下來的秘製方子千金難求。</p>
付宇懶得背後議論穀雲武那些破事。</p>
趙猛因為代麗家寶兒的事情已經夠忙的了，付宇也不想讓他跟著操心。</p>
於是答應一聲，就掛斷了電話。</p>