昨天，在後廚裏觀看完付宇學做的腐乳蒸雞之後，汪玉龍的心裏非常不是滋味。</p>
同樣是在後廚裏學習廚藝！</p>
怎麽人與人之間的差距就這麽大呢？</p>
再說了，他們這些尚食私房菜館的後廚人員，那可真是擁有著得天獨厚的條件和機會。</p>
每天學習和烹飪的都是正宗的劉家菜。</p>
尤其是現在還有老板親自在場指導，隻要用心，想學什麽學不會？</p>
能被指派過來經營分店的後廚，說明他們的實力已經獲得了老板的認可！</p>
可是最近一段時間，隨著一次又一次的烹飪教學操作，說實話，徹底刷新了汪玉龍的三觀。</p>
隱隱感覺到了，什麽叫生而為人，你且修身。</p>
學廚原本就不像其他行業，靠的就是勤奮和努力。</p>
眼瞧著付宇進步神速，汪玉龍的心裏也越來越不是滋味。</p>
沒有對比就沒有傷害。</p>
原本在他眼中還算勤懇的徒弟和小工，慢慢的，在很多地方上都被他發現或這樣，或那樣的小毛病。</p>
汪玉龍深思之後，決定給手底下的幾個人好好開個會，提個醒！</p>
看看人家，同樣是後廚新人，是如何努力學廚的。</p>
就為了今天的周會，汪玉龍還特意從網上找到了付宇當初參加廚師大賽時的參賽視頻。</p>
因為是三江旅遊節搞的活動，所以整個比賽的視頻都被做為宣傳記錄片放到了網上。</p>
當汪玉龍第一次觀看付宇在參賽時做的那兩道菜時，整個人簡直是驚為天人。</p>
尤其是那道文思豆腐，這刀法簡直是絕了。</p>
在練刀方麵，想要刀工精湛，除了多練多琢磨，根本沒有其他捷徑可走。</p>
而付宇能達到這種程度，可見私下裏是下了苦功夫的。</p>
想到這裏，汪玉龍對付宇的喜愛之情不由越發的泛濫了。</p>
他越發能理解，為什麽向來不肯收徒的老板，卻突然對付宇破了例。</p>
明明劉家菜，雖然沒有傳男不傳女這種老舊的陳規，但是向來也隻是教授給拜師自家店裏大廚的學徒，再進一步培養，最後將成手分配到各家分店。</p>
其實這也是一種變相的不傳外人的傳承方式。</p>
但是到了付宇這兒，劉雨農一而再，再而三的破例。</p>
她親自教授付宇劉家菜的烹飪方法，卻沒有要求付宇過來尚食私房菜館這邊工作。</p>
可見劉雨農對付宇的看重。</p>
而在私下裏，劉雨農更是不隻一次的感慨，付宇是個學廚的天才。</p>
這是劉雨農對付宇的評價。</p>
能讓一個小有建樹的名廚做出這樣的評價，可想而知，付宇的烹飪手法有多優秀。</p>
所以，汪玉龍越想，越是羨慕嫉妒。</p>
要不劉雨農能年紀輕輕就創下這番家業，憑著一己之力在圈子裏站穩腳跟呢。</p>
正是因為人家有這個實力，有這個眼光。</p>
就連破格收了個徒弟，竟然也這麽厲害！</p>
豔羨之餘，汪玉龍決定，拿著這個參賽的烹飪視頻，好好敲打一下自己手底下的這幾個人。</p>
讓他們明白什麽叫做山外有山，人外有人。</p>
人家付宇從來都沒接觸過劉家菜的烹飪，現在跟了不到一個月的時間，就能開始上灶掌勺，跟著一起烹飪了。</p>
而且，最關鍵的是，學什麽像什麽，隻要做了，就能拿的出手！</p>
刀工，火候掌控，時間把握，食材的精準處理，全都信手拈來，做的非常到位。</p>
這種全能型發展的模式，真的是非常難能可貴！</p>
汪玉龍越想，越覺得眼饞！</p>
可惜，像付宇這樣的優質徒弟，完全是可遇而不可求。</p>
以著自己的條件和實力，想要跟老板爭徒弟，更是想都不用想的事情。</p>
想來想去，隻能調教自己手下這幾個人，然後再伺機留意，能不能培養兩個不錯的新徒弟。</p>
這次開會之前，汪玉龍已經提前把烹飪視頻轉發給了手下眾人。</p>
而且特意在幾處關鍵的操作步驟上，進行了指點。</p>
劉章鵬等人仔細看完付宇的烹飪視頻後，再聽著汪玉龍的總結，集體沉默了。</p>
不是不想說話，而是一時間不知道該說些什麽。</p>
他們都是在後廚工作的人員，都知道烹飪時，什麽操作最難，什麽步驟最難把握。</p>
們心自問，這兩道菜，無論是哪一道，讓他們上手，肯定是做不出來的。</p>
不是現在做不出來，而是再過幾年，也不一定能達到這樣的程度，做出這麽完美的菜肴。</p>
意識到這一點，大家默然無語，心下感慨萬千。</p>
汪玉龍看著幾人，說道：“今天開這個會的目的，就是希望你們能明白，學廚不是一時一刻的事情，而是需要長期投入和付出才能得到回報的行業。”</p>
“你們多努力一分，就都早成功一日。”</p>
“當然了，我不是鼓勵你們在工作時間裏私自練習烹飪操作，這是店裏所不允許的。我隻是想告訴你們，一定要想辦法提高自己的能力，在麵對各種烹飪操作時，都能嫻熟應對，讓顧客擁有更好的用餐體驗！”</p>
汪玉龍雖然話裏話外都是一種“瞧瞧人家”“到底是別人家的孩子”的即視感，但是卻從頭至尾沒提付宇一句。</p>
畢竟付宇從業的時間太短了。</p>
一個剛從廚師學校畢業出來，參加工作不到兩年的業內新人。</p>
而在場的幾個小工，也都是自小開始學廚，更別提劉章鵬這樣廚齡已經十多年的老廚師了。</p>
有時候，這種事情是很容易傷人的。</p>
心境成熟的人，並不會覺得這有什麽。</p>
但是，誰也不能預料到別人的心境能承受多大的打擊。</p>
不過，這次的周會，開的還是非常成功的。</p>
幾乎是所有的人，在看過付宇的參賽烹飪視頻之後，都很快從震驚的情緒中，脫離了出來。</p>
</p>
接下來的烹飪工作中，大夥彷佛都變得振作了起來。</p>
後廚的烹飪學習氛圍突然變得濃厚了許多。</p>
有時候，競爭和榜樣作用，真的可以起到促進作用。</p>
而付宇坐在門口聽了一會兒，後知後覺反應過來，敢情汪玉龍這是拿他激勵其他人好好工作，認真學廚呢。</p>
付宇對此沒什麽太大的感想。</p>
不過想到一會兒散會後，大夥看到自己已經過來了，可能會多少有些尷尬，於是索性搬著椅子還了回去，隨後留在前廳，研究了一下今天的全新菜譜。</p>
同樣是在後廚裏學習廚藝！</p>
怎麽人與人之間的差距就這麽大呢？</p>
再說了，他們這些尚食私房菜館的後廚人員，那可真是擁有著得天獨厚的條件和機會。</p>
每天學習和烹飪的都是正宗的劉家菜。</p>
尤其是現在還有老板親自在場指導，隻要用心，想學什麽學不會？</p>
能被指派過來經營分店的後廚，說明他們的實力已經獲得了老板的認可！</p>
可是最近一段時間，隨著一次又一次的烹飪教學操作，說實話，徹底刷新了汪玉龍的三觀。</p>
隱隱感覺到了，什麽叫生而為人，你且修身。</p>
學廚原本就不像其他行業，靠的就是勤奮和努力。</p>
眼瞧著付宇進步神速，汪玉龍的心裏也越來越不是滋味。</p>
沒有對比就沒有傷害。</p>
原本在他眼中還算勤懇的徒弟和小工，慢慢的，在很多地方上都被他發現或這樣，或那樣的小毛病。</p>
汪玉龍深思之後，決定給手底下的幾個人好好開個會，提個醒！</p>
看看人家，同樣是後廚新人，是如何努力學廚的。</p>
就為了今天的周會，汪玉龍還特意從網上找到了付宇當初參加廚師大賽時的參賽視頻。</p>
因為是三江旅遊節搞的活動，所以整個比賽的視頻都被做為宣傳記錄片放到了網上。</p>
當汪玉龍第一次觀看付宇在參賽時做的那兩道菜時，整個人簡直是驚為天人。</p>
尤其是那道文思豆腐，這刀法簡直是絕了。</p>
在練刀方麵，想要刀工精湛，除了多練多琢磨，根本沒有其他捷徑可走。</p>
而付宇能達到這種程度，可見私下裏是下了苦功夫的。</p>
想到這裏，汪玉龍對付宇的喜愛之情不由越發的泛濫了。</p>
他越發能理解，為什麽向來不肯收徒的老板，卻突然對付宇破了例。</p>
明明劉家菜，雖然沒有傳男不傳女這種老舊的陳規，但是向來也隻是教授給拜師自家店裏大廚的學徒，再進一步培養，最後將成手分配到各家分店。</p>
其實這也是一種變相的不傳外人的傳承方式。</p>
但是到了付宇這兒，劉雨農一而再，再而三的破例。</p>
她親自教授付宇劉家菜的烹飪方法，卻沒有要求付宇過來尚食私房菜館這邊工作。</p>
可見劉雨農對付宇的看重。</p>
而在私下裏，劉雨農更是不隻一次的感慨，付宇是個學廚的天才。</p>
這是劉雨農對付宇的評價。</p>
能讓一個小有建樹的名廚做出這樣的評價，可想而知，付宇的烹飪手法有多優秀。</p>
所以，汪玉龍越想，越是羨慕嫉妒。</p>
要不劉雨農能年紀輕輕就創下這番家業，憑著一己之力在圈子裏站穩腳跟呢。</p>
正是因為人家有這個實力，有這個眼光。</p>
就連破格收了個徒弟，竟然也這麽厲害！</p>
豔羨之餘，汪玉龍決定，拿著這個參賽的烹飪視頻，好好敲打一下自己手底下的這幾個人。</p>
讓他們明白什麽叫做山外有山，人外有人。</p>
人家付宇從來都沒接觸過劉家菜的烹飪，現在跟了不到一個月的時間，就能開始上灶掌勺，跟著一起烹飪了。</p>
而且，最關鍵的是，學什麽像什麽，隻要做了，就能拿的出手！</p>
刀工，火候掌控，時間把握，食材的精準處理，全都信手拈來，做的非常到位。</p>
這種全能型發展的模式，真的是非常難能可貴！</p>
汪玉龍越想，越覺得眼饞！</p>
可惜，像付宇這樣的優質徒弟，完全是可遇而不可求。</p>
以著自己的條件和實力，想要跟老板爭徒弟，更是想都不用想的事情。</p>
想來想去，隻能調教自己手下這幾個人，然後再伺機留意，能不能培養兩個不錯的新徒弟。</p>
這次開會之前，汪玉龍已經提前把烹飪視頻轉發給了手下眾人。</p>
而且特意在幾處關鍵的操作步驟上，進行了指點。</p>
劉章鵬等人仔細看完付宇的烹飪視頻後，再聽著汪玉龍的總結，集體沉默了。</p>
不是不想說話，而是一時間不知道該說些什麽。</p>
他們都是在後廚工作的人員，都知道烹飪時，什麽操作最難，什麽步驟最難把握。</p>
們心自問，這兩道菜，無論是哪一道，讓他們上手，肯定是做不出來的。</p>
不是現在做不出來，而是再過幾年，也不一定能達到這樣的程度，做出這麽完美的菜肴。</p>
意識到這一點，大家默然無語，心下感慨萬千。</p>
汪玉龍看著幾人，說道：“今天開這個會的目的，就是希望你們能明白，學廚不是一時一刻的事情，而是需要長期投入和付出才能得到回報的行業。”</p>
“你們多努力一分，就都早成功一日。”</p>
“當然了，我不是鼓勵你們在工作時間裏私自練習烹飪操作，這是店裏所不允許的。我隻是想告訴你們，一定要想辦法提高自己的能力，在麵對各種烹飪操作時，都能嫻熟應對，讓顧客擁有更好的用餐體驗！”</p>
汪玉龍雖然話裏話外都是一種“瞧瞧人家”“到底是別人家的孩子”的即視感，但是卻從頭至尾沒提付宇一句。</p>
畢竟付宇從業的時間太短了。</p>
一個剛從廚師學校畢業出來，參加工作不到兩年的業內新人。</p>
而在場的幾個小工，也都是自小開始學廚，更別提劉章鵬這樣廚齡已經十多年的老廚師了。</p>
有時候，這種事情是很容易傷人的。</p>
心境成熟的人，並不會覺得這有什麽。</p>
但是，誰也不能預料到別人的心境能承受多大的打擊。</p>
不過，這次的周會，開的還是非常成功的。</p>
幾乎是所有的人，在看過付宇的參賽烹飪視頻之後，都很快從震驚的情緒中，脫離了出來。</p>
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接下來的烹飪工作中，大夥彷佛都變得振作了起來。</p>
後廚的烹飪學習氛圍突然變得濃厚了許多。</p>
有時候，競爭和榜樣作用，真的可以起到促進作用。</p>
而付宇坐在門口聽了一會兒，後知後覺反應過來，敢情汪玉龍這是拿他激勵其他人好好工作，認真學廚呢。</p>
付宇對此沒什麽太大的感想。</p>
不過想到一會兒散會後，大夥看到自己已經過來了，可能會多少有些尷尬，於是索性搬著椅子還了回去，隨後留在前廳，研究了一下今天的全新菜譜。</p>