除此之外，還有秦鎮涼皮，這是我吃過的最好吃的涼皮，它平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、薄、細、軟，具有獨特風味。吃的時候用近一米長，20多厘米寬的大鍘刀鍘成細絲，加入輔青菜、小豆芽等，調入佐料，好的口味全在辣椒油上，調好的涼皮全呈紅色，辣裏透香，繞是這種吃辣不很厲害的人，都吃得很爽！
秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，乃為全國各種涼皮之祖。嘿嘿，這個傳說嘛，當然都是傳自己家的好咯。
西安的小吃，都有一個特點，那就是十分原生態，沒有那麽多後期加工，沒有那麽多繁複的花樣，比如這一種――鍋盔。
又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥麵精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
溫馨提示，如果能去西安本地的老鄉家蹭飯，那吃到的鍋盔可才是真正的地道哦。
糟糕了，我貓在屋裏寫這個的時候，被展童鞋不小心看到了，他笑話我，寫得越來越像百科簡介。我去他的，有本事他也寫著試試看啊？
好了。西安的美食就說到這兒，最後概括幾種：西安餃子宴、肉夾饃（跟牛羊肉泡饃可不一樣哦）、葫蘆頭、肉丸胡辣湯、蜜棗甑糕、石子饃……
總的來說，西安的小吃口味都比較重，但我這個南方人竟然吃得習慣。我都有點佩服我自己了，哦嗬嗬！！！
2009年10月29日。
候鳥流浪記的第72天，西安。
這已經是我們到西安的第九天。明天，如果沒出什麽別的意外，我大概就要離開這裏了。
這兩天，展傑帶我去見識了一個完全不一樣的西安。
展傑說，如果要想了解一個地方人文精神的深層狀態，想真切地體驗一下這個地方人們心靈深處最隱藏的真實情感，最好的方式就是親自去聽一聽那些土生土長的音樂。
本人表示十分讚同這種說法。
從曆史上看。漢民族整體上是一個缺乏藝術獨創性的民族，漢族留下來的傳統樂器和樂曲舞蹈也是很少的，在漢族地區所流行的樂器、樂舞也幾乎都是從西域少數民族那裏移傳過來的。
但是西安卻是個例外，由於西安所處的東西方交匯的獨特地理位置，注定了它必定是西域藝術最先染指的地區之一。
西安自古是王權霸業之地。一座巍峨恢弘的明王朝長城牆，護住了古老的長安城，城內四通八達，宛若日月對弈的棋盤，百姓安居樂業晨鍾暮鼓。有如此深厚的曆史的底蘊的地方，上空必定是充滿了藝術的靈光。
最具代表性的，必然是西安的音樂舞蹈。
築之鬱沉，信天遊之悠美，安塞腰鼓之壯美。戲劇秦腔之優雅，豐富多彩的藝術形式，無不顯示著西安人對生活的飽滿激情和陽剛之美。
相較於信天遊、安塞腰鼓、秦腔，說到築，還是陌生的。
據說，西安有擊築高手高漸離。他在易水河畔擊築送荊軻的悲壯場麵，令許多英雄豪傑扼腕長歎，就連一代雄主劉邦也曾被築的慷慨激昂所感染。
公元前202年，劉邦做了皇帝，錦衣返回當年做泗水亭長的故鄉時，回想鐵馬金戈，風雲遊蕩的軍旅生涯，禁不住涕淚漣漣，在築的擊節下唱出了那首留名千古的楚歌：“大風起兮雲飛揚，威加海內兮返故鄉，安得猛土兮守四方。”
且不論劉邦此時的心情如何，單就這詩的韻味來看，築確實是很能表達西安人內心裏那份深沉的感情的。（.無彈窗廣告）
西安人天性隨意，心靈深處沉澱著曠久的野性和熱情，就是走在田間小道上，他們也能從中發現舒解心意的藝術表現形式。信天遊就是其中一束燦爛的火源。他們把《詩經》裏賦、比、興的手法加以剪裁簡化，用返樸歸真的藝術形式，在空蕩遼闊的黃土高原上放開嗓門就那麽一吼，就會產生令人回味無窮的藝術感染力。
陝西的信天遊，在近年來被稱為“原生態”唱法，在各種歌唱比賽中可是火得很，我以前一直認為，信天遊就是秦腔，秦腔就是信天遊，在這裏聽了這種藝術形式之後，才明白，根本是不一樣的。
流行於陝西以及西北等地的秦腔又稱亂彈，又叫“梆子腔”。是中國戲曲四大聲腔中最古老、最豐富、最龐大的聲腔體係。流傳於戶縣鍾馗故裏的儺舞跳鍾馗，是中國戲曲舞蹈的活化石，儺是中醫的鼻祖。
秦腔是一種戲劇，表演自成一家，角色體製有生、旦、淨、醜四大行，各行又分多種，統稱為“十三頭網子”。
西安有著深埋地下的皇陵，繞是地上興建了很多寺廟，但陰氣還是有點重。但是有秦腔這個陽剛的曲藝的出現在這塊黃土高原，使得這片樂土保持中庸。
賈平凹在《廢都》裏曾說過“八百裏秦川大地，三千萬人齊吼秦腔。”既寫出了他作為西安人的驕傲，也說明了秦腔在西安等地的影響力。秦腔不像越劇纏綿悱惻，情深意長，也不像黃梅戲深情款款流轉清新，其高昂激越，強烈急促，彰顯了西安雄渾深厚，粗獷豪放的地域文化，也能堪稱是一朵藝壇奇葩了。
至於安塞腰鼓，在此我想也不必多做描述了吧。
曾記得1990年北京亞運會安塞腰鼓大出風頭，春節聯歡晚會上，“威風鑼鼓”更是給人留下了深刻的印象。就這麽一群身穿白褂子、頭纏白頭巾、手持大紅旗的鼓手一陣驚天動地意氣風發的演奏，就足以讓人歎為觀止了。如今的西安，雖然不是總能看到這種大規模的安塞表演，但每次聽到這種振耳發聵的鼓音，我都激動不已。
這種鮮活的激情，這種對人靈魂的深層觸摸，這種萬古不竭的生命力量，讓人心生感動。
你相信麽？我看著一群老爺爺跳安塞腰鼓，竟然看哭了！可恥的是，竟然還被展同學發現！他問，你哭啦？我說，我是被沙子迷眼了。
他說，你們女孩子哭，都喜歡說被沙子迷眼了。哪兒有那麽多沙子？
我說，黃土高原風沙大你不知道麽？
他說，我有不符合我年紀的蒼老，盡管依舊是孩子的臉龐。
――戴著青春的帽子的我們，卻已經抵達了蒼老之年，就像一艘紙質的小船，隻能順著海水流向海角天涯。
忘記了哪位外國人曾說過一句很有意思的話：“建築是凝固的音樂。”
西安人把他們的高貴和尊嚴、熱情和奔放，同樣也凝固在了她那宏大無比的建築上。西安城可以說是這種藝術的典型代表，它昭示著一種罕見的文化現象，反映了一個東方泱泱大國金光四射的磅礴與輝煌。
2009年10月30日。
候鳥流浪記的第73天，西安。
這是我到西安的第十天，亦是最後一天。
自古離別總是傷感的，特別是對於西安這樣一個地方。
西安的曆史太濃厚太沉重，西安的大手筆太豐富太博大，隨便列舉一個地方，其碩大巍峨的光輝幾乎都能照亮整個世界。
行走在西安的巷道路旁，稍不小心，就可能會踩上一塊記載著中華文明悠遠曆史的秦磚漢瓦；西安的風景名勝也太多――兵馬俑、華清池、大雁塔、興慶宮、淩雲閣、曲江池、芙蓉園、樂遊原、大明宮……
數不盡數，書不盡書，卻也讓我在西安的那這時間裏，無論在感官上，還是在精神上，我都獲得了極大的滿足。
在即將離開西安的這一天，我刻意登上西安的古城牆，驀然回首蒼煙落日下的長安，天邊斜陽彤光如霞，雖然其仍不失那種磅礴與大氣，但其富麗壯觀的景象，已遠非盛唐帝都之氣象。穿過曆史深邃的時空長廊、俯身拾起幾塊陳舊的畫像石，關中的一切無不給人以美人遲暮之感。
“春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花。”
在這一刻才能深切地體會這句詩的意境。
我和展傑一起站在城牆上，看著這一天的太陽緩慢地落到地平線那一邊。
這也是我倆最後一次一起迎接日暮了吧。
明天，我便要繼續我的旅途，而他，也有他自己的路要走。
展傑問，可以留下來嗎？
我笑著搖頭。
他的眼裏，似有不舍。
其實我也舍不得他，但是這個世界，沒有不散的宴席。
展傑將一幅畫送了給我，我一看，竟然是我的素描。也不知道，他是何時偷偷畫的。
他將我畫地極好極好，我說這話畫比我真人可漂亮多了，他沉默不說話。
畫的底下寫著幾行字，是他的幹淨整潔的小楷。
――你要相信世界上一定會有一個你的愛人，無論你此刻被光芒環繞，被掌聲淹沒，還是那時你正孤獨的走在寒冷的街道上被大雨淋濕。無論是飄著小雪的微亮清晨，還是被熱浪炙烤的薄暮黃昏。他一定會穿越這世界上洶湧的人群，他一一地走過她們們，懷著一顆用力跳動的心髒走向你，他一定會找到你。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)
秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，乃為全國各種涼皮之祖。嘿嘿，這個傳說嘛，當然都是傳自己家的好咯。
西安的小吃，都有一個特點，那就是十分原生態，沒有那麽多後期加工，沒有那麽多繁複的花樣，比如這一種――鍋盔。
又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥麵精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
溫馨提示，如果能去西安本地的老鄉家蹭飯，那吃到的鍋盔可才是真正的地道哦。
糟糕了，我貓在屋裏寫這個的時候，被展童鞋不小心看到了，他笑話我，寫得越來越像百科簡介。我去他的，有本事他也寫著試試看啊？
好了。西安的美食就說到這兒，最後概括幾種：西安餃子宴、肉夾饃（跟牛羊肉泡饃可不一樣哦）、葫蘆頭、肉丸胡辣湯、蜜棗甑糕、石子饃……
總的來說，西安的小吃口味都比較重，但我這個南方人竟然吃得習慣。我都有點佩服我自己了，哦嗬嗬！！！
2009年10月29日。
候鳥流浪記的第72天，西安。
這已經是我們到西安的第九天。明天，如果沒出什麽別的意外，我大概就要離開這裏了。
這兩天，展傑帶我去見識了一個完全不一樣的西安。
展傑說，如果要想了解一個地方人文精神的深層狀態，想真切地體驗一下這個地方人們心靈深處最隱藏的真實情感，最好的方式就是親自去聽一聽那些土生土長的音樂。
本人表示十分讚同這種說法。
從曆史上看。漢民族整體上是一個缺乏藝術獨創性的民族，漢族留下來的傳統樂器和樂曲舞蹈也是很少的，在漢族地區所流行的樂器、樂舞也幾乎都是從西域少數民族那裏移傳過來的。
但是西安卻是個例外，由於西安所處的東西方交匯的獨特地理位置，注定了它必定是西域藝術最先染指的地區之一。
西安自古是王權霸業之地。一座巍峨恢弘的明王朝長城牆，護住了古老的長安城，城內四通八達，宛若日月對弈的棋盤，百姓安居樂業晨鍾暮鼓。有如此深厚的曆史的底蘊的地方，上空必定是充滿了藝術的靈光。
最具代表性的，必然是西安的音樂舞蹈。
築之鬱沉，信天遊之悠美，安塞腰鼓之壯美。戲劇秦腔之優雅，豐富多彩的藝術形式，無不顯示著西安人對生活的飽滿激情和陽剛之美。
相較於信天遊、安塞腰鼓、秦腔，說到築，還是陌生的。
據說，西安有擊築高手高漸離。他在易水河畔擊築送荊軻的悲壯場麵，令許多英雄豪傑扼腕長歎，就連一代雄主劉邦也曾被築的慷慨激昂所感染。
公元前202年，劉邦做了皇帝，錦衣返回當年做泗水亭長的故鄉時，回想鐵馬金戈，風雲遊蕩的軍旅生涯，禁不住涕淚漣漣，在築的擊節下唱出了那首留名千古的楚歌：“大風起兮雲飛揚，威加海內兮返故鄉，安得猛土兮守四方。”
且不論劉邦此時的心情如何，單就這詩的韻味來看，築確實是很能表達西安人內心裏那份深沉的感情的。（.無彈窗廣告）
西安人天性隨意，心靈深處沉澱著曠久的野性和熱情，就是走在田間小道上，他們也能從中發現舒解心意的藝術表現形式。信天遊就是其中一束燦爛的火源。他們把《詩經》裏賦、比、興的手法加以剪裁簡化，用返樸歸真的藝術形式，在空蕩遼闊的黃土高原上放開嗓門就那麽一吼，就會產生令人回味無窮的藝術感染力。
陝西的信天遊，在近年來被稱為“原生態”唱法，在各種歌唱比賽中可是火得很，我以前一直認為，信天遊就是秦腔，秦腔就是信天遊，在這裏聽了這種藝術形式之後，才明白，根本是不一樣的。
流行於陝西以及西北等地的秦腔又稱亂彈，又叫“梆子腔”。是中國戲曲四大聲腔中最古老、最豐富、最龐大的聲腔體係。流傳於戶縣鍾馗故裏的儺舞跳鍾馗，是中國戲曲舞蹈的活化石，儺是中醫的鼻祖。
秦腔是一種戲劇，表演自成一家，角色體製有生、旦、淨、醜四大行，各行又分多種，統稱為“十三頭網子”。
西安有著深埋地下的皇陵，繞是地上興建了很多寺廟，但陰氣還是有點重。但是有秦腔這個陽剛的曲藝的出現在這塊黃土高原，使得這片樂土保持中庸。
賈平凹在《廢都》裏曾說過“八百裏秦川大地，三千萬人齊吼秦腔。”既寫出了他作為西安人的驕傲，也說明了秦腔在西安等地的影響力。秦腔不像越劇纏綿悱惻，情深意長，也不像黃梅戲深情款款流轉清新，其高昂激越，強烈急促，彰顯了西安雄渾深厚，粗獷豪放的地域文化，也能堪稱是一朵藝壇奇葩了。
至於安塞腰鼓，在此我想也不必多做描述了吧。
曾記得1990年北京亞運會安塞腰鼓大出風頭，春節聯歡晚會上，“威風鑼鼓”更是給人留下了深刻的印象。就這麽一群身穿白褂子、頭纏白頭巾、手持大紅旗的鼓手一陣驚天動地意氣風發的演奏，就足以讓人歎為觀止了。如今的西安，雖然不是總能看到這種大規模的安塞表演，但每次聽到這種振耳發聵的鼓音，我都激動不已。
這種鮮活的激情，這種對人靈魂的深層觸摸，這種萬古不竭的生命力量，讓人心生感動。
你相信麽？我看著一群老爺爺跳安塞腰鼓，竟然看哭了！可恥的是，竟然還被展同學發現！他問，你哭啦？我說，我是被沙子迷眼了。
他說，你們女孩子哭，都喜歡說被沙子迷眼了。哪兒有那麽多沙子？
我說，黃土高原風沙大你不知道麽？
他說，我有不符合我年紀的蒼老，盡管依舊是孩子的臉龐。
――戴著青春的帽子的我們，卻已經抵達了蒼老之年，就像一艘紙質的小船，隻能順著海水流向海角天涯。
忘記了哪位外國人曾說過一句很有意思的話：“建築是凝固的音樂。”
西安人把他們的高貴和尊嚴、熱情和奔放，同樣也凝固在了她那宏大無比的建築上。西安城可以說是這種藝術的典型代表，它昭示著一種罕見的文化現象，反映了一個東方泱泱大國金光四射的磅礴與輝煌。
2009年10月30日。
候鳥流浪記的第73天，西安。
這是我到西安的第十天，亦是最後一天。
自古離別總是傷感的，特別是對於西安這樣一個地方。
西安的曆史太濃厚太沉重，西安的大手筆太豐富太博大，隨便列舉一個地方，其碩大巍峨的光輝幾乎都能照亮整個世界。
行走在西安的巷道路旁，稍不小心，就可能會踩上一塊記載著中華文明悠遠曆史的秦磚漢瓦；西安的風景名勝也太多――兵馬俑、華清池、大雁塔、興慶宮、淩雲閣、曲江池、芙蓉園、樂遊原、大明宮……
數不盡數，書不盡書，卻也讓我在西安的那這時間裏，無論在感官上，還是在精神上，我都獲得了極大的滿足。
在即將離開西安的這一天，我刻意登上西安的古城牆，驀然回首蒼煙落日下的長安，天邊斜陽彤光如霞，雖然其仍不失那種磅礴與大氣，但其富麗壯觀的景象，已遠非盛唐帝都之氣象。穿過曆史深邃的時空長廊、俯身拾起幾塊陳舊的畫像石，關中的一切無不給人以美人遲暮之感。
“春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花。”
在這一刻才能深切地體會這句詩的意境。
我和展傑一起站在城牆上，看著這一天的太陽緩慢地落到地平線那一邊。
這也是我倆最後一次一起迎接日暮了吧。
明天，我便要繼續我的旅途，而他，也有他自己的路要走。
展傑問，可以留下來嗎？
我笑著搖頭。
他的眼裏，似有不舍。
其實我也舍不得他，但是這個世界，沒有不散的宴席。
展傑將一幅畫送了給我，我一看，竟然是我的素描。也不知道，他是何時偷偷畫的。
他將我畫地極好極好，我說這話畫比我真人可漂亮多了，他沉默不說話。
畫的底下寫著幾行字，是他的幹淨整潔的小楷。
――你要相信世界上一定會有一個你的愛人，無論你此刻被光芒環繞，被掌聲淹沒，還是那時你正孤獨的走在寒冷的街道上被大雨淋濕。無論是飄著小雪的微亮清晨，還是被熱浪炙烤的薄暮黃昏。他一定會穿越這世界上洶湧的人群，他一一地走過她們們，懷著一顆用力跳動的心髒走向你，他一定會找到你。(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)