除夕的下午，一家人都聚在一起包餃子。
由於廚房的空間小，在梅蘭花的建議下，陣地臨時轉移到北屋堂屋。把兩張吃飯桌並排起來，放上案板，組成一個很寬鬆的包餃子平台。
大年三十包餃子，是過年最重要的內容之一，也是今天下午最主要的工作。四兄弟、四妯娌沒一個偷懶的，都在說好的時間裏到了。大家圍坐在案板周圍，梅蘭花和商潤萍擀皮；刁藿改、馬素芸、王立夏和王仕峰四個人包；王立春坐在一旁等著給蓋簾上的餃子過數；王立秋抱著自己不會走路的孩子；王長道老兩口忙裏偷閑，一邊喝著茶葉水一邊看著兩個大孫子。
過年是孩子們最高興的時候。強強和勇勇，打逗著，追逐著，在大人群裏歡快地鑽來鑽去。剛剛則在父親的懷裏望著兩個小哥哥撒歡兒。
梅蘭花望著說說笑笑的一家人，心中暗想：要是能拍攝下來的話，這個鏡頭也許是人世間最溫馨的畫麵了！
這是梅蘭花穿越以來過的第一個年。
說遠古的事情，梅蘭花可以侃侃而言。因為那都是她曾經搜集過的、熟悉並銘刻在心裏的故事。真要涉及到現實的一些凡俗序節，比如過年的一些禮數和禁忌，她還真的有些不懂。畢竟相差了三百多年，而且是新舊兩個時代。
為了不讓自己到處灑湯漏水，她曾以拉家常的名義，暗中向婆婆、妯娌偷偷地詢問了多次，基本鬧清了其中的一些回數。
原來，為了配合過年的氣氛需要，年三十的餃子，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。在這裏，餃子早已不僅僅是一種美食，它的每一個部分，無不表達著人們對美好生活的向往與訴求。
餃子餡的講究：
芹菜餡即勤財之意
韭菜餡即久財之意
白菜餡即百財之意
香菇餡即鼓財之意
酸菜餡即算財之意
薺菜餡即吉財之意
野菜餡即野財之意
魚肉餡既餘財之意
牛肉餡即牛財之意
羊肉餡即洋財之意
大棗餡即招財之意
三鮮餡即三羊開泰之意
餃子形狀的講究：
年三十包餃子地形狀也有講究：
大多數包成傳統的彎月形。這種形狀包製時。要把麵皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。
把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上。象征著財富遍地，金銀滿屋。
把餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五穀豐登。
三十這天，家家都會把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
餃子擺放地講究：
年三十包的餃子，不僅形狀上有講究。就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行。”
日常包餃子，橫排豎擺。皆隨其意，年三十包的餃子則不行。擺放餃子的蓋簾一定要用圓形的，先在中間擺放一隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，這叫“圈福”。這裏應該著重注意的是，蓋簾的中間一定要放一隻餃子，說明你過日子是“一心一意。”如果放兩隻或者三隻，那你就是用心不專，三心二意了。
蓋簾無論大小。每隻蓋簾上隻能擺放99個，且要布滿蓋簾。因此，隻能靠調節餃子的間距和行距來實現，謂之“久久福不盡”。
關於這個習俗，還流傳著一段有趣的故事：
有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家裏包不起餃子。可家堂得供，諸神得請，年夜飯這頓餃子是無論如何也得有地。無奈。隻好向親友借來白麵，又胡亂弄了點蘿卜湊合成餡，就包起了餃子。因為麵是借來的，所以對所包的餃子就格外珍惜。擺放時，就一圈一圈由裏到外擺列，非常整齊，也很美觀。
剛剛從天庭回來地灶王爺看了很高興。當他了解了情況以後，很為這戶人家的孝心和虔誠感動。決心暗中幫助他。
同村有個財主，家有萬貫家產。平日山珍海味的吃慣了。根本不把餃子放在眼裏。大年三十這天，用豬肉包成了一個肉丸兒的餃子。並胡亂放在蓋簾上。
不料，餃子煮熟後，兩家的味道全變了樣：包一個肉丸兒豬肉餡的這家變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了一個肉丸兒的豬肉餡。
原來，是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家地餃子給暗中調了包。
第二天，這事便在村裏傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個“圈福”的口彩。
也有的不把餃子擺成圓圈，而是橫著排成行。說這樣能使財源四通八達地湧來。
至於為什麽非要擺滿蓋簾，這裏也有一個傳說：
說狐老仙為了增強自己的仙道，年年三十晚上到老百姓家裏鼓搗餃子。鼓搗得越多，仙道增長越快。
灶王爺是家中的保護神。受一家香火，保一家康泰，哪能容老狐仙胡來。於是，兩個便鬥起法來。鬥來鬥去，灶王爺有些法力不足。便對狐老仙妥協說：“你鼓搗可以，但不能鼓搗擺滿蓋簾的。就是擺的有缺口的蓋簾，也不能全鼓搗完。被人家看出來我不好交差。”
狐老仙覺得這是個兩全其美地法：自己既有餃子鼓搗，還不讓灶王爺為難，也就答應了。於是，便潛入到各戶，看哪戶有沒擺滿蓋簾的餃子，就鼓搗一部分走，再留一部分。家人煮餃子時，知道這蓋簾不滿，少不少也就不去注意了。老狐仙很是得逞了一陣子。
有一戶人家的主婦心比較細。煮餃子前，發現擺放了多半蓋簾的餃子隻剩了少半蓋簾。心裏別扭，就點燃了三炷香，在灶王爺前訴說此事，央求灶王爺把少的餃子給找回來。
灶王爺一看被人看破了，趕緊找到老狐仙說明此事，埋怨它下手太狠，一致露出破綻。讓老狐仙再把餃子給這家送回去。
老狐仙也不願把事情鬧僵了不好收拾，便打算送回去一部分。可是，它把從各家鼓搗來的餃子都摻成一堆了，根本分不出哪是這家的。隻好從大堆上隨便抓了幾把送了回去。
這家煮出餃子來一吃，什麽餡的都有。一家人覺得奇怪，主婦又把這事禱告給了灶王爺。
夜裏，灶王爺給這家主婦托了一個夢，把老狐仙鼓搗餃子的來龍去脈都對其說了。最後說：“是你沒把蓋簾擺滿，留了缺口，才讓老狐仙有機可乘。我也隻能幫你這一次。下次如果還因為沒擺滿讓老狐仙鼓搗了去，我也就無能為力了。”
主婦醒來以後，把夢說給了全家。因為確實吃到過和自己家不一樣地餃子餡，都信以為真。於是，一傳十，十傳百，這事很快在民間流傳開來。
從此，人們為了圖個圓圓滿滿，也為了不給老狐仙可乘之機，年三十包餃子，都把蓋簾放滿了。實在放不滿，也要把餃子散開來擺，占住四個邊兒。
由於廚房的空間小，在梅蘭花的建議下，陣地臨時轉移到北屋堂屋。把兩張吃飯桌並排起來，放上案板，組成一個很寬鬆的包餃子平台。
大年三十包餃子，是過年最重要的內容之一，也是今天下午最主要的工作。四兄弟、四妯娌沒一個偷懶的，都在說好的時間裏到了。大家圍坐在案板周圍，梅蘭花和商潤萍擀皮；刁藿改、馬素芸、王立夏和王仕峰四個人包；王立春坐在一旁等著給蓋簾上的餃子過數；王立秋抱著自己不會走路的孩子；王長道老兩口忙裏偷閑，一邊喝著茶葉水一邊看著兩個大孫子。
過年是孩子們最高興的時候。強強和勇勇，打逗著，追逐著，在大人群裏歡快地鑽來鑽去。剛剛則在父親的懷裏望著兩個小哥哥撒歡兒。
梅蘭花望著說說笑笑的一家人，心中暗想：要是能拍攝下來的話，這個鏡頭也許是人世間最溫馨的畫麵了！
這是梅蘭花穿越以來過的第一個年。
說遠古的事情，梅蘭花可以侃侃而言。因為那都是她曾經搜集過的、熟悉並銘刻在心裏的故事。真要涉及到現實的一些凡俗序節，比如過年的一些禮數和禁忌，她還真的有些不懂。畢竟相差了三百多年，而且是新舊兩個時代。
為了不讓自己到處灑湯漏水，她曾以拉家常的名義，暗中向婆婆、妯娌偷偷地詢問了多次，基本鬧清了其中的一些回數。
原來，為了配合過年的氣氛需要，年三十的餃子，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。在這裏，餃子早已不僅僅是一種美食，它的每一個部分，無不表達著人們對美好生活的向往與訴求。
餃子餡的講究：
芹菜餡即勤財之意
韭菜餡即久財之意
白菜餡即百財之意
香菇餡即鼓財之意
酸菜餡即算財之意
薺菜餡即吉財之意
野菜餡即野財之意
魚肉餡既餘財之意
牛肉餡即牛財之意
羊肉餡即洋財之意
大棗餡即招財之意
三鮮餡即三羊開泰之意
餃子形狀的講究：
年三十包餃子地形狀也有講究：
大多數包成傳統的彎月形。這種形狀包製時。要把麵皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。
把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上。象征著財富遍地，金銀滿屋。
把餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五穀豐登。
三十這天，家家都會把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
餃子擺放地講究：
年三十包的餃子，不僅形狀上有講究。就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行。”
日常包餃子，橫排豎擺。皆隨其意，年三十包的餃子則不行。擺放餃子的蓋簾一定要用圓形的，先在中間擺放一隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，這叫“圈福”。這裏應該著重注意的是，蓋簾的中間一定要放一隻餃子，說明你過日子是“一心一意。”如果放兩隻或者三隻，那你就是用心不專，三心二意了。
蓋簾無論大小。每隻蓋簾上隻能擺放99個，且要布滿蓋簾。因此，隻能靠調節餃子的間距和行距來實現，謂之“久久福不盡”。
關於這個習俗，還流傳著一段有趣的故事：
有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家裏包不起餃子。可家堂得供，諸神得請，年夜飯這頓餃子是無論如何也得有地。無奈。隻好向親友借來白麵，又胡亂弄了點蘿卜湊合成餡，就包起了餃子。因為麵是借來的，所以對所包的餃子就格外珍惜。擺放時，就一圈一圈由裏到外擺列，非常整齊，也很美觀。
剛剛從天庭回來地灶王爺看了很高興。當他了解了情況以後，很為這戶人家的孝心和虔誠感動。決心暗中幫助他。
同村有個財主，家有萬貫家產。平日山珍海味的吃慣了。根本不把餃子放在眼裏。大年三十這天，用豬肉包成了一個肉丸兒的餃子。並胡亂放在蓋簾上。
不料，餃子煮熟後，兩家的味道全變了樣：包一個肉丸兒豬肉餡的這家變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了一個肉丸兒的豬肉餡。
原來，是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家地餃子給暗中調了包。
第二天，這事便在村裏傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個“圈福”的口彩。
也有的不把餃子擺成圓圈，而是橫著排成行。說這樣能使財源四通八達地湧來。
至於為什麽非要擺滿蓋簾，這裏也有一個傳說：
說狐老仙為了增強自己的仙道，年年三十晚上到老百姓家裏鼓搗餃子。鼓搗得越多，仙道增長越快。
灶王爺是家中的保護神。受一家香火，保一家康泰，哪能容老狐仙胡來。於是，兩個便鬥起法來。鬥來鬥去，灶王爺有些法力不足。便對狐老仙妥協說：“你鼓搗可以，但不能鼓搗擺滿蓋簾的。就是擺的有缺口的蓋簾，也不能全鼓搗完。被人家看出來我不好交差。”
狐老仙覺得這是個兩全其美地法：自己既有餃子鼓搗，還不讓灶王爺為難，也就答應了。於是，便潛入到各戶，看哪戶有沒擺滿蓋簾的餃子，就鼓搗一部分走，再留一部分。家人煮餃子時，知道這蓋簾不滿，少不少也就不去注意了。老狐仙很是得逞了一陣子。
有一戶人家的主婦心比較細。煮餃子前，發現擺放了多半蓋簾的餃子隻剩了少半蓋簾。心裏別扭，就點燃了三炷香，在灶王爺前訴說此事，央求灶王爺把少的餃子給找回來。
灶王爺一看被人看破了，趕緊找到老狐仙說明此事，埋怨它下手太狠，一致露出破綻。讓老狐仙再把餃子給這家送回去。
老狐仙也不願把事情鬧僵了不好收拾，便打算送回去一部分。可是，它把從各家鼓搗來的餃子都摻成一堆了，根本分不出哪是這家的。隻好從大堆上隨便抓了幾把送了回去。
這家煮出餃子來一吃，什麽餡的都有。一家人覺得奇怪，主婦又把這事禱告給了灶王爺。
夜裏，灶王爺給這家主婦托了一個夢，把老狐仙鼓搗餃子的來龍去脈都對其說了。最後說：“是你沒把蓋簾擺滿，留了缺口，才讓老狐仙有機可乘。我也隻能幫你這一次。下次如果還因為沒擺滿讓老狐仙鼓搗了去，我也就無能為力了。”
主婦醒來以後，把夢說給了全家。因為確實吃到過和自己家不一樣地餃子餡，都信以為真。於是，一傳十，十傳百，這事很快在民間流傳開來。
從此，人們為了圖個圓圓滿滿，也為了不給老狐仙可乘之機，年三十包餃子，都把蓋簾放滿了。實在放不滿，也要把餃子散開來擺，占住四個邊兒。