陳建峰臉上帶著淡然的笑容，看起來從容不迫，他端著自己的料理來到了眾人麵前。
“這道菜叫‘國宴豆腐’，請各位品嚐吧。”陳建峰笑著說，然後將手中的托盤放在了眾人麵前，除了白仁宗之外，現場所有人都驚呆了。
托盤裏擺著的是一份“真鯛大陸圖”，各種材料擺出了華夏的地圖形狀。隻是用來擺放的並不是鯛魚，而是各種各樣的材料。
除了外圈用了一些蔬菜、水果來裝飾之外，裏麵主要是五種食材，分別是魚肉、羊排、雞腿、肉丸以及五花肉。
但是，沒有豆腐。
“我們國家人傑地靈，這片廣袤的土地上有著豐富的食材，更是有著長達五千年的料理文化，希望能通過這道菜，讓各位感受到這片土地的魅力。”陳建峰不卑不亢的解釋道。
“這真的是豆腐料理嗎？豆腐呢？”另外三位評審驚愕的說。
這三人在這道菜裏搜尋著這次的主題，但是這會兒白仁宗卻忍不住驚歎道：“我的天……我怎麽就沒想到這點？用豆腐做成這些‘葷菜’！可是……”
白仁宗其實也不確定這些菜算不算豆腐，因為這些材料可能是豆製品，但不是每種豆製品都算是豆腐，所以這道菜他打算等嚐過之後再給大家解釋。
“雖然不是很明白，但是先嚐嚐吧。”艾瑪貝瑞興致勃勃的笑道。
“也是，說不定豆腐在這些材料內呢？”卡爾·白蘭度將信將疑的說。
評審們將信將疑的從盤子裏每樣食材都取了一些，然後準備開始品嚐。
白仁宗先嚐了一口魚肉，然後捂住了嘴：“這、這是豆腐做的嗎？它的口感簡直就和魚肉一樣啊！而且味道也和魚肉很像，雖然我依然可以從裏麵嚐到大豆的香氣……”
“我調整了豆腐裏的水分。”陳建峰解釋道，“事實上這就是水給得太多導致沒有完美凝固的豆腐，所以它的口感會比較稀，再通過一定的料理，就能讓它的口感類似於魚肉了。再和魚一起下鍋熬湯，讓魚肉的味道浸透到豆腐裏，就是它了。”
“喔，真是太巧妙了……”白仁宗恍然道，又嚐了嚐肉丸。
肉丸吃起來很有彈性，感覺像是牛肉丸，而且味道也和牛肉丸很像。但是比起真正的牛肉丸還是要差一點，確實能分別得出這是某種比較有嚼勁的豆腐，類似於凍豆腐那種口感。
白仁宗這會兒隻能搖頭驚歎這份豆腐料理中所展現出的手藝，卻說不出任何點評的話來。
隨後他嚐了嚐羊排，這份豆腐的口感同樣很緊實，但是也能嚐出是用某種豆腐製作的，很有嚼勁，但神奇的是，裏麵甚至還有肉質纖維的口感。
“這裏麵的肉質纖維是怎麽做到的？”白仁宗難以置信的看著陳建峰問。
“就是磨大豆的時候不要磨得那麽細，然後在裏麵加入少許的高筋麵粉。”陳建峰笑著說，“高筋麵粉你一定知道吧？就是麵筋的材料。”
“哦！原來如此，所以才能形成這種口感……”白仁宗恍然，“真是不可思議……何等的巧奪天工，從製作豆腐這一步就開始下心思了，令人佩服。”
而知道羊排的製作方法之後，基本上所有的瘦肉都是用的同一方法了，白仁宗好奇的是那份五花肉裏的肥肉和豬皮是怎麽做的。
雖然之前也在探店的過程中，從某些素菜館裏吃到了素菜做的五花肉，但那些五花肉是用蘑菇和冬瓜製作的。
然而，麵前的這份五花肉則是單純的豆腐，要怎麽用豆腐製作肥肉和豬皮？
白仁宗拈起一份五花肉嚐了一口，其實口感還是和真正的五花肉有點區別，但不仔細嚐還真分辨不出來。瘦肉的部分和其它肉用的一樣的技巧，在豆腐裏添加了少許高筋麵粉，而肥肉就不同了，這部分肥肉是用的類似於半成品的豆腐製作的。
這層豆腐還處於半液體半凝固的狀態，有點像杏仁豆腐的口感，所以夾在豬皮和瘦肉之間還真的形成了一種油脂融化的感覺。
至於最後的豬皮，和傑米·提拉的豆腐一樣，是油炸過的老豆腐，酥脆可口。
這三種豆腐組合起來，居然還真能形成這種能以假亂真的五花肉。雖說仔細吃還是能吃出區別來，但乍一吃隻會覺得是五花肉。而且白仁宗畢竟是華人，經常吃豆腐所以能分辨，但對於那些很少吃豆腐的外國人來說，他們是幾乎很難分辨出這是豆腐的。
“真是不可思議……”白仁宗捂著嘴撐在桌上，看著麵前的這份料理，“真是絕了……我已經不知道該說什麽了，這份豆腐料理，簡直是藝術品……”
“等等，你是說……”艾瑪·貝瑞驚訝的看著盤子裏這各種肉，“這些都是豆腐嗎？！”
“沒錯。”白仁宗點了點頭，“用各種方法處理加工過的豆腐。”
“unbelievable！”卡爾·白蘭度捧著自己的臉像個害羞的大姑娘，“這、這些是豆腐！？可是它們嚐起來完全和真正的肉一樣啊！口感很相似，味道也幾乎一樣……這些居然是用豆腐做的？豆腐也太神奇了吧？！我愛上這東西了！”
“豆腐有一個它獨有的特性，就是它可以和任何食材融合在一起，吸收其它食物的精華。”白仁宗耐心的向評審解釋道，“所以你可以從豆腐裏嚐到羊肉、牛肉、豬肉的味道。再加上陳師傅從磨豆腐的步驟就開始花心思改變它的口感，才能做出這樣一份料理……”
“原來如此……”艾瑪·貝瑞一隻手托著香腮沉思起來，“這是何等精湛的廚藝啊，這已經不能說是料理了，而是一份用舌頭感受的藝術品。”
“其實，對於常吃豆腐的人，還是能吃出其中的區別的，但區別很小。我們r本人經常吃豆腐，都很難發現其中的區別，對於不常吃豆腐的人來說就更別提了。”山本裕人一本正經的說，“在不告訴客人的情況下，端上這份料理，大家可能根本意識不到這些都是豆腐做的……”
說到這，山本裕人有些笨拙的摸了摸自己的後腦勺笑道：“呀……太不可思議了，驚訝得叔把喝酒的事都忘到腦後了。”
“所以，”白仁宗轉向卡爾·白蘭度笑道，“現在你還覺得文思豆腐無法超越嗎？”
“ouch。”卡爾·白蘭度笑著摸了摸自己的臉，“真是有種被打臉的感覺……但確實得承認這份料理實在是令人刮目相看，我決定要給它單獨寫一篇推特……”
說著，卡爾·白蘭度掏出自己的手機對準這道菜拍了起來：“哦，這道料理一定會引爆全世界的，誰能想得到這份看起來全是肉的料理卻全都是用豆腐製作的呢？大家一定會愛死它的！”
“精彩……”在邊上準備著最後工序的中村次郎雖然麵無表情，卻不由自主的發出了一聲讚歎。
而彈幕這會兒也已經爆炸了，隻留下滿屏幕的讚歎之詞：“6666！”“這也太秀了吧？”“d站那邊的幾個蠢貨過來學習一下？”“這才是讓我們感到驕傲的廚師和料理！”“你們這些老外現在見識到中華料理的厲害了吧？”
這道料理一出，確實讓剩下的幾位廚師很——有壓力了。
所以中村次郎將最後一道配菜擺好，然後端著盤子來到了眾人麵前：“久等了，請用吧。”
盤子裏八份圓形的豆腐浸泡在琥珀色的湯汁中，每顆豆腐上麵都摞著一顆晶瑩剔透的蝦仁和少許的木魚花，木魚花還在隨著眾人的呼吸而輕輕飄動，簡直吹彈可破。
這道料理在視覺效果上比起豆腐來說，反倒更像是某種布丁。
“那就不客氣了。”白仁宗說著，舀起一份豆腐吃了下去。
“非常清淡柔和的味道，那層琥珀色的湯汁是用香菇、味霖、清酒、柴魚高湯、日式醬油和多種蔬菜熬製後收水而成。豆腐幾乎是入口即化，但蝦仁依然脆嫩可口。”白仁宗品味著這道料理說，“上麵的木魚花提供了一絲獨特的香味……等等，這份口感是？”
白仁宗仔細回味了一下後，好奇的問道：“是在豆腐上加了醃漬的牛蒡嗎？”
“不錯，用鹽和梅子泡在一起醃製而成。”中村次郎點了點頭回道，看起來沒什麽求生欲望。
很顯然，陳建峰之前的料理已經讓他徹底折服了，他很清楚自己的這份料理是沒法勝過那份“國宴”的，而事實也確實如此。
雖然這份豆腐料理也很優秀，不論是味道還是口感都具有豐富的層次感，是一份非常優秀的豆腐料理。
但不論是從豆腐本身還是料理手法又或者是整道菜的格局，都完全敗給了陳建峰的“國宴豆腐”。
陳建峰的這份豆腐料理，每種豆腐都是他親手製作，甚至單獨調整了其口感。
但白仁宗依然對於後麵的幾人抱有一絲期待，說不定剩下的幾人裏，還有誰能端出足以媲美這份“國宴豆腐”的料理呢？
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“這道菜叫‘國宴豆腐’，請各位品嚐吧。”陳建峰笑著說，然後將手中的托盤放在了眾人麵前，除了白仁宗之外，現場所有人都驚呆了。
托盤裏擺著的是一份“真鯛大陸圖”，各種材料擺出了華夏的地圖形狀。隻是用來擺放的並不是鯛魚，而是各種各樣的材料。
除了外圈用了一些蔬菜、水果來裝飾之外，裏麵主要是五種食材，分別是魚肉、羊排、雞腿、肉丸以及五花肉。
但是，沒有豆腐。
“我們國家人傑地靈，這片廣袤的土地上有著豐富的食材，更是有著長達五千年的料理文化，希望能通過這道菜，讓各位感受到這片土地的魅力。”陳建峰不卑不亢的解釋道。
“這真的是豆腐料理嗎？豆腐呢？”另外三位評審驚愕的說。
這三人在這道菜裏搜尋著這次的主題，但是這會兒白仁宗卻忍不住驚歎道：“我的天……我怎麽就沒想到這點？用豆腐做成這些‘葷菜’！可是……”
白仁宗其實也不確定這些菜算不算豆腐，因為這些材料可能是豆製品，但不是每種豆製品都算是豆腐，所以這道菜他打算等嚐過之後再給大家解釋。
“雖然不是很明白，但是先嚐嚐吧。”艾瑪貝瑞興致勃勃的笑道。
“也是，說不定豆腐在這些材料內呢？”卡爾·白蘭度將信將疑的說。
評審們將信將疑的從盤子裏每樣食材都取了一些，然後準備開始品嚐。
白仁宗先嚐了一口魚肉，然後捂住了嘴：“這、這是豆腐做的嗎？它的口感簡直就和魚肉一樣啊！而且味道也和魚肉很像，雖然我依然可以從裏麵嚐到大豆的香氣……”
“我調整了豆腐裏的水分。”陳建峰解釋道，“事實上這就是水給得太多導致沒有完美凝固的豆腐，所以它的口感會比較稀，再通過一定的料理，就能讓它的口感類似於魚肉了。再和魚一起下鍋熬湯，讓魚肉的味道浸透到豆腐裏，就是它了。”
“喔，真是太巧妙了……”白仁宗恍然道，又嚐了嚐肉丸。
肉丸吃起來很有彈性，感覺像是牛肉丸，而且味道也和牛肉丸很像。但是比起真正的牛肉丸還是要差一點，確實能分別得出這是某種比較有嚼勁的豆腐，類似於凍豆腐那種口感。
白仁宗這會兒隻能搖頭驚歎這份豆腐料理中所展現出的手藝，卻說不出任何點評的話來。
隨後他嚐了嚐羊排，這份豆腐的口感同樣很緊實，但是也能嚐出是用某種豆腐製作的，很有嚼勁，但神奇的是，裏麵甚至還有肉質纖維的口感。
“這裏麵的肉質纖維是怎麽做到的？”白仁宗難以置信的看著陳建峰問。
“就是磨大豆的時候不要磨得那麽細，然後在裏麵加入少許的高筋麵粉。”陳建峰笑著說，“高筋麵粉你一定知道吧？就是麵筋的材料。”
“哦！原來如此，所以才能形成這種口感……”白仁宗恍然，“真是不可思議……何等的巧奪天工，從製作豆腐這一步就開始下心思了，令人佩服。”
而知道羊排的製作方法之後，基本上所有的瘦肉都是用的同一方法了，白仁宗好奇的是那份五花肉裏的肥肉和豬皮是怎麽做的。
雖然之前也在探店的過程中，從某些素菜館裏吃到了素菜做的五花肉，但那些五花肉是用蘑菇和冬瓜製作的。
然而，麵前的這份五花肉則是單純的豆腐，要怎麽用豆腐製作肥肉和豬皮？
白仁宗拈起一份五花肉嚐了一口，其實口感還是和真正的五花肉有點區別，但不仔細嚐還真分辨不出來。瘦肉的部分和其它肉用的一樣的技巧，在豆腐裏添加了少許高筋麵粉，而肥肉就不同了，這部分肥肉是用的類似於半成品的豆腐製作的。
這層豆腐還處於半液體半凝固的狀態，有點像杏仁豆腐的口感，所以夾在豬皮和瘦肉之間還真的形成了一種油脂融化的感覺。
至於最後的豬皮，和傑米·提拉的豆腐一樣，是油炸過的老豆腐，酥脆可口。
這三種豆腐組合起來，居然還真能形成這種能以假亂真的五花肉。雖說仔細吃還是能吃出區別來，但乍一吃隻會覺得是五花肉。而且白仁宗畢竟是華人，經常吃豆腐所以能分辨，但對於那些很少吃豆腐的外國人來說，他們是幾乎很難分辨出這是豆腐的。
“真是不可思議……”白仁宗捂著嘴撐在桌上，看著麵前的這份料理，“真是絕了……我已經不知道該說什麽了，這份豆腐料理，簡直是藝術品……”
“等等，你是說……”艾瑪·貝瑞驚訝的看著盤子裏這各種肉，“這些都是豆腐嗎？！”
“沒錯。”白仁宗點了點頭，“用各種方法處理加工過的豆腐。”
“unbelievable！”卡爾·白蘭度捧著自己的臉像個害羞的大姑娘，“這、這些是豆腐！？可是它們嚐起來完全和真正的肉一樣啊！口感很相似，味道也幾乎一樣……這些居然是用豆腐做的？豆腐也太神奇了吧？！我愛上這東西了！”
“豆腐有一個它獨有的特性，就是它可以和任何食材融合在一起，吸收其它食物的精華。”白仁宗耐心的向評審解釋道，“所以你可以從豆腐裏嚐到羊肉、牛肉、豬肉的味道。再加上陳師傅從磨豆腐的步驟就開始花心思改變它的口感，才能做出這樣一份料理……”
“原來如此……”艾瑪·貝瑞一隻手托著香腮沉思起來，“這是何等精湛的廚藝啊，這已經不能說是料理了，而是一份用舌頭感受的藝術品。”
“其實，對於常吃豆腐的人，還是能吃出其中的區別的，但區別很小。我們r本人經常吃豆腐，都很難發現其中的區別，對於不常吃豆腐的人來說就更別提了。”山本裕人一本正經的說，“在不告訴客人的情況下，端上這份料理，大家可能根本意識不到這些都是豆腐做的……”
說到這，山本裕人有些笨拙的摸了摸自己的後腦勺笑道：“呀……太不可思議了，驚訝得叔把喝酒的事都忘到腦後了。”
“所以，”白仁宗轉向卡爾·白蘭度笑道，“現在你還覺得文思豆腐無法超越嗎？”
“ouch。”卡爾·白蘭度笑著摸了摸自己的臉，“真是有種被打臉的感覺……但確實得承認這份料理實在是令人刮目相看，我決定要給它單獨寫一篇推特……”
說著，卡爾·白蘭度掏出自己的手機對準這道菜拍了起來：“哦，這道料理一定會引爆全世界的，誰能想得到這份看起來全是肉的料理卻全都是用豆腐製作的呢？大家一定會愛死它的！”
“精彩……”在邊上準備著最後工序的中村次郎雖然麵無表情，卻不由自主的發出了一聲讚歎。
而彈幕這會兒也已經爆炸了，隻留下滿屏幕的讚歎之詞：“6666！”“這也太秀了吧？”“d站那邊的幾個蠢貨過來學習一下？”“這才是讓我們感到驕傲的廚師和料理！”“你們這些老外現在見識到中華料理的厲害了吧？”
這道料理一出，確實讓剩下的幾位廚師很——有壓力了。
所以中村次郎將最後一道配菜擺好，然後端著盤子來到了眾人麵前：“久等了，請用吧。”
盤子裏八份圓形的豆腐浸泡在琥珀色的湯汁中，每顆豆腐上麵都摞著一顆晶瑩剔透的蝦仁和少許的木魚花，木魚花還在隨著眾人的呼吸而輕輕飄動，簡直吹彈可破。
這道料理在視覺效果上比起豆腐來說，反倒更像是某種布丁。
“那就不客氣了。”白仁宗說著，舀起一份豆腐吃了下去。
“非常清淡柔和的味道，那層琥珀色的湯汁是用香菇、味霖、清酒、柴魚高湯、日式醬油和多種蔬菜熬製後收水而成。豆腐幾乎是入口即化，但蝦仁依然脆嫩可口。”白仁宗品味著這道料理說，“上麵的木魚花提供了一絲獨特的香味……等等，這份口感是？”
白仁宗仔細回味了一下後，好奇的問道：“是在豆腐上加了醃漬的牛蒡嗎？”
“不錯，用鹽和梅子泡在一起醃製而成。”中村次郎點了點頭回道，看起來沒什麽求生欲望。
很顯然，陳建峰之前的料理已經讓他徹底折服了，他很清楚自己的這份料理是沒法勝過那份“國宴”的，而事實也確實如此。
雖然這份豆腐料理也很優秀，不論是味道還是口感都具有豐富的層次感，是一份非常優秀的豆腐料理。
但不論是從豆腐本身還是料理手法又或者是整道菜的格局，都完全敗給了陳建峰的“國宴豆腐”。
陳建峰的這份豆腐料理，每種豆腐都是他親手製作，甚至單獨調整了其口感。
但白仁宗依然對於後麵的幾人抱有一絲期待，說不定剩下的幾人裏，還有誰能端出足以媲美這份“國宴豆腐”的料理呢？
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