當陳浩他們三人一起趕到後廚時，阿光他們三個已經站在那裏了，一邊看著陳銘備料，一邊聽著陳銘在那講解。
同時不少後廚沒事做的人也紛紛圍在那裏。
“這見手青，雖然是有毒的，但也是大山饋贈給我們的一種山珍，也是滇雲人最喜歡的一種頂級食材，它的分布海拔都在千米之上，而且還有很強的季節性！隻有每年六到十月會有！
但也因為有毒，且是那種致幻毒素，沒有加工好的見手青那就是致命毒藥，但要是加工好了，那可就是人間美味！
而配料也很簡單，大蒜和辣椒，當然了要是不喜歡辣椒，不放也行！
至於為什麽加大蒜，那是因為大蒜有一定的解毒功效！
而這炒見手青，又分為直鍋炒和過油炒，直鍋炒味道更香，但對廚師火候的把握要求更大，一般不是老師傅，都不敢炒！並且這直鍋炒，還有一個竅門，那就是用小火炒，多放油，並且勤翻，不然要是有一點見手青沒炒熟，那可就是要出人命的事！
所以為了食客的安全，咱們餐廳一般都是用過油的方式，但過油也有講究，那就是油溫不能過高時間也不能過長，不然這要是炸幹了，那本來就沒有多少香味的見手青，味道就更不行了！
今天兩樣我都給你們演示一邊！”
陳銘這介紹完，他也把兩份見手青切好，並拿到灶台前。
隻見陳銘熟練的刷鍋，開火，燒鍋，放油，等這油溫到達六成左右，把切好的見手青分散的倒進去，同時把火調小，並用勺子不斷攪動，以求讓所有見手青受熱均勻，畢竟見手青怕高溫，加上他切的時候也切的很薄，所以倒下沒多長時間，見手青已經熟了。
而且因為陳銘全程用仰炸的方式，所以此時整個灶台周圍已經是那股見手青的香味彌漫在空中，這讓在場圍觀之人，一個個驚奇的望著鍋裏的見手青。
<a id="ads" href="/">【本站首發，最快更新】</a>
畢竟當陳銘說出這見手青有毒，還是致命的時候，他們一個個那可是怕的不行，可現在聞到香味，全都變成了期待。
不過陳銘沒管他們，隻見陳銘膝蓋一頂灶台閥門，下麵冒出巨大的火焰，油溫一下飆升，這是陳銘怕見手青還有不熟的，最後給它加熱一下，同時也是讓見手青口感更好。
這不不到五秒，陳銘帥氣的用膝蓋一頂把火調小，並把見手青連油一起倒出來。
之後陳銘用勺子輕輕按壓了一下倒在漏勺裏的見手青控控油。
然後重新把鍋放回灶上開火把鍋燒熱，同時舀了一點炸過見手青的油倒到鍋裏，並關火扯鍋。
把之前準備好的蒜片倒到鍋裏用剛剛開火，灶裏的餘溫這樣離火炒熟炒香，並在此期間把幹辣椒放進去，至於為什麽這個時候放幹辣椒，也是為了不讓幹辣椒因為火大炒糊了。
當幹辣椒的香味出來，把控好油的見手青重新倒回鍋裏，加入一點生抽調味，在加上一點老抽上色，適當的鹽，放進去開大火翻炒四到五下，加入一點香油就可以出鍋了。
當這見手青在陳銘帥氣的拉鍋勺把最後一點拉倒鍋勺裏在倒到盤子裏，整個後廚都被這見手青的香味籠罩。
當然會這樣，那還不是因為陳銘這貨，為了讓阿光他們能更直接的問到見手青的香味，沒讓人開大風機的原因，不然大風機一開，還聞香味，聞個屁都聞不到。
而且最後陳銘放的調味料，那也是各個師傅有各個師傅不同的做法，像滇雲這炒見手青，隻放醬油的有，放滇雲老醬的有，甚至還有放甜醬油的，但放什麽，最終都掩蓋不了見手青那獨特的香味。
“阿光，去拿個保溫盒，把這些見手青給我裝起來，多拿兩個，一會這青椒炒的也給我裝起來，在弄份汽鍋雞，在去配一份油麥菜，和一份菜心過來，一會我給你師娘送去！”
陳銘這話剛說完，就立刻有人不敢了，直接跳出來指責陳銘“哥，你這做的也太那個了吧！都說這男人見色忘友，這我理解，可做成你這樣的，那可不多啊！你這光想著嫂子，那我們的呢？”
“怎麽那都有你們，想吃一會讓阿光給你們炒啊！有必要～………”
陳銘這話還沒說完，周鴻斌開口了“有必要，阿光直接都沒炒過，你讓他炒，他敢炒嗎？”
“師父，師叔說的對，我還真不敢炒！”周鴻斌剛說完，阿光就一臉無奈的衝陳銘來了句。
看著他們這樣，陳銘也是無語了，衝著阿光就罵到“不敢炒，那還站在這幹嘛？趕緊去洗見手青，切了拿過來啊！記得這見手青一定要切的厚薄一致，並盡量薄一點，這樣更容易炒熟！”
“唉，知道了師父，我這就去弄！”說完阿光就催促著後廚的一眾人，開始忙活起來。
但他自己卻老老實實的守在陳銘身邊，和泉仔阿聰一起盯著他們師父的動作。
陳銘見狀也沒說什麽，而是開始直鍋炒第二份。
“這直鍋炒，為了能做到炒出來能熟不至於中毒，一定要用小火炒，同時用筷子去翻炒，這樣就不會出現，有見手青粘在鍋勺上，沒有炒熟的現象出現！現在我炒一遍讓你們看看！”說著陳銘開始了第二份見手青的炒製工作。
同樣的步驟，隻是這次換成了用筷子去翻炒，不過由於這樣炒很廢時間，所以陳銘是一邊炒一邊給阿光他們講解，在炒的過程中，怎麽去判斷炒沒炒熟，那些方麵要注意。
同時告訴他們，這見手青畢竟是有毒的東西，為了能讓客人吃的放心，也表示你有用心去炒，炒好了自己要先吃一點。
對此阿光他們也都表示明白，而且他們也理解，畢竟要是連廚師都不敢嚐自己做的菜，那客人又怎麽幹吃。
之後陳銘就這樣，連續給眾人炒了很多盤見手青後，這次帶著給趙婭芝和他準備的飯菜，抱著一大捧玫瑰花，開車離開了美食城。
隻是陳銘不知道的是，因為他為了讓眾人能聞到見手青的香味，一直沒有開風機，導致香味直接通過後廚傳到了前麵，讓無數聞到味的食客都在詢問這香味到底是什麽。
同時不少後廚沒事做的人也紛紛圍在那裏。
“這見手青，雖然是有毒的，但也是大山饋贈給我們的一種山珍，也是滇雲人最喜歡的一種頂級食材，它的分布海拔都在千米之上，而且還有很強的季節性！隻有每年六到十月會有！
但也因為有毒，且是那種致幻毒素，沒有加工好的見手青那就是致命毒藥，但要是加工好了，那可就是人間美味！
而配料也很簡單，大蒜和辣椒，當然了要是不喜歡辣椒，不放也行！
至於為什麽加大蒜，那是因為大蒜有一定的解毒功效！
而這炒見手青，又分為直鍋炒和過油炒，直鍋炒味道更香，但對廚師火候的把握要求更大，一般不是老師傅，都不敢炒！並且這直鍋炒，還有一個竅門，那就是用小火炒，多放油，並且勤翻，不然要是有一點見手青沒炒熟，那可就是要出人命的事！
所以為了食客的安全，咱們餐廳一般都是用過油的方式，但過油也有講究，那就是油溫不能過高時間也不能過長，不然這要是炸幹了，那本來就沒有多少香味的見手青，味道就更不行了！
今天兩樣我都給你們演示一邊！”
陳銘這介紹完，他也把兩份見手青切好，並拿到灶台前。
隻見陳銘熟練的刷鍋，開火，燒鍋，放油，等這油溫到達六成左右，把切好的見手青分散的倒進去，同時把火調小，並用勺子不斷攪動，以求讓所有見手青受熱均勻，畢竟見手青怕高溫，加上他切的時候也切的很薄，所以倒下沒多長時間，見手青已經熟了。
而且因為陳銘全程用仰炸的方式，所以此時整個灶台周圍已經是那股見手青的香味彌漫在空中，這讓在場圍觀之人，一個個驚奇的望著鍋裏的見手青。
<a id="ads" href="/">【本站首發，最快更新】</a>
畢竟當陳銘說出這見手青有毒，還是致命的時候，他們一個個那可是怕的不行，可現在聞到香味，全都變成了期待。
不過陳銘沒管他們，隻見陳銘膝蓋一頂灶台閥門，下麵冒出巨大的火焰，油溫一下飆升，這是陳銘怕見手青還有不熟的，最後給它加熱一下，同時也是讓見手青口感更好。
這不不到五秒，陳銘帥氣的用膝蓋一頂把火調小，並把見手青連油一起倒出來。
之後陳銘用勺子輕輕按壓了一下倒在漏勺裏的見手青控控油。
然後重新把鍋放回灶上開火把鍋燒熱，同時舀了一點炸過見手青的油倒到鍋裏，並關火扯鍋。
把之前準備好的蒜片倒到鍋裏用剛剛開火，灶裏的餘溫這樣離火炒熟炒香，並在此期間把幹辣椒放進去，至於為什麽這個時候放幹辣椒，也是為了不讓幹辣椒因為火大炒糊了。
當幹辣椒的香味出來，把控好油的見手青重新倒回鍋裏，加入一點生抽調味，在加上一點老抽上色，適當的鹽，放進去開大火翻炒四到五下，加入一點香油就可以出鍋了。
當這見手青在陳銘帥氣的拉鍋勺把最後一點拉倒鍋勺裏在倒到盤子裏，整個後廚都被這見手青的香味籠罩。
當然會這樣，那還不是因為陳銘這貨，為了讓阿光他們能更直接的問到見手青的香味，沒讓人開大風機的原因，不然大風機一開，還聞香味，聞個屁都聞不到。
而且最後陳銘放的調味料，那也是各個師傅有各個師傅不同的做法，像滇雲這炒見手青，隻放醬油的有，放滇雲老醬的有，甚至還有放甜醬油的，但放什麽，最終都掩蓋不了見手青那獨特的香味。
“阿光，去拿個保溫盒，把這些見手青給我裝起來，多拿兩個，一會這青椒炒的也給我裝起來，在弄份汽鍋雞，在去配一份油麥菜，和一份菜心過來，一會我給你師娘送去！”
陳銘這話剛說完，就立刻有人不敢了，直接跳出來指責陳銘“哥，你這做的也太那個了吧！都說這男人見色忘友，這我理解，可做成你這樣的，那可不多啊！你這光想著嫂子，那我們的呢？”
“怎麽那都有你們，想吃一會讓阿光給你們炒啊！有必要～………”
陳銘這話還沒說完，周鴻斌開口了“有必要，阿光直接都沒炒過，你讓他炒，他敢炒嗎？”
“師父，師叔說的對，我還真不敢炒！”周鴻斌剛說完，阿光就一臉無奈的衝陳銘來了句。
看著他們這樣，陳銘也是無語了，衝著阿光就罵到“不敢炒，那還站在這幹嘛？趕緊去洗見手青，切了拿過來啊！記得這見手青一定要切的厚薄一致，並盡量薄一點，這樣更容易炒熟！”
“唉，知道了師父，我這就去弄！”說完阿光就催促著後廚的一眾人，開始忙活起來。
但他自己卻老老實實的守在陳銘身邊，和泉仔阿聰一起盯著他們師父的動作。
陳銘見狀也沒說什麽，而是開始直鍋炒第二份。
“這直鍋炒，為了能做到炒出來能熟不至於中毒，一定要用小火炒，同時用筷子去翻炒，這樣就不會出現，有見手青粘在鍋勺上，沒有炒熟的現象出現！現在我炒一遍讓你們看看！”說著陳銘開始了第二份見手青的炒製工作。
同樣的步驟，隻是這次換成了用筷子去翻炒，不過由於這樣炒很廢時間，所以陳銘是一邊炒一邊給阿光他們講解，在炒的過程中，怎麽去判斷炒沒炒熟，那些方麵要注意。
同時告訴他們，這見手青畢竟是有毒的東西，為了能讓客人吃的放心，也表示你有用心去炒，炒好了自己要先吃一點。
對此阿光他們也都表示明白，而且他們也理解，畢竟要是連廚師都不敢嚐自己做的菜，那客人又怎麽幹吃。
之後陳銘就這樣，連續給眾人炒了很多盤見手青後，這次帶著給趙婭芝和他準備的飯菜，抱著一大捧玫瑰花，開車離開了美食城。
隻是陳銘不知道的是，因為他為了讓眾人能聞到見手青的香味，一直沒有開風機，導致香味直接通過後廚傳到了前麵，讓無數聞到味的食客都在詢問這香味到底是什麽。