小紅想要跟著玉蝴蝶踏入福升大酒坊的內幕，又不想過早地被人揭開身份，這一條規矩對她而言有利有弊。好在規矩是死的人是活的，真到了那時候，她不會自己通融麽？想到這裏，小紅禁不住笑了出來，裝著聽話的樣子，雞牽碎米似的點頭。
小紅再把自己方才品“十八公”的收獲報上：“一定用了鬆針，有一股子鬆針的味道！”她話剛出口就知道自己又捋了虎須。江清酌連人帶輪椅摔進玉蝴蝶挖的那個坑時，打破了不少酒壇，這麽論起來，此酒的滋味，他是早就見識過了的。
江清酌也沒動氣，隻是讓小紅回去琢磨琢磨酒的名字，小紅一直想到天擦黑才恍然大悟：“十八公”這三個字，不就是“鬆”字拆出來的麽？人家都堂而皇之地放在酒名裏了，不用說，自己品出來的這個機密一文不值。
自此小紅的日子便活生生被劈成了兩半，一半跟著江清酌學下棋以及一些稀奇古怪的名目，另一半跟著玉蝴蝶練習輕功。
至於那丟失的棋譜，後來守雲小道士倒是送了一堆來賠給她，可江清酌翻過以後吩咐啞奴拿到江家的灶間去作引火用，他評道：“此等棋譜，是糊弄小孩子玩的，一文不值。”
可小紅不就是小孩子麽？不糊弄她，還糊弄誰去？小紅還在一旁鬱悶上了。
而江清酌也不再理她，自顧自地看著手裏的一個小木牌運氣。這個小木牌，小紅後來是看清了，上麵真是玉蝴蝶金鉤鐵劃的五個字“限重一石半”。敢情江清酌吃不起這個虧，胸中憋的那口氣一直都沒倒上來。
小紅心裏暗暗替玉蝴蝶捏把汗，遲早還得出事啊。
立春的時候，又出了件事，讓小紅在萬壇金的男男女女眼裏更特別了一些。按照釀酒行的規矩，“小雪淋飯、大雪攤飯、立春榨酒”，到了立春，就要把裝在壇子裏的酒醪開出來，用木榨箱壓榨後澄清，再用特殊的工藝煎上七天才算完。
要完成榨酒，全賴一具大型的木榨箱，由師傅往細麻布袋裏裝了酒醪紮住袋口，用繩子吊著緩緩放進榨箱裏。再抬一塊大石頭壓住箱外杠杆的一端，酒醪在榨箱裏受了壓，半黃半濁的酒液便打另一端的槽嘴裏源源不絕地流出來了。有些像做豆腐啊，隻是將鹵水點好的豆腐花改成了酒醪，小小的豆腐模具改了一人半高的大木榨，取用的成品由榨剩下的豆腐改了榨出來的酒液。
師傅們忙得不可開交之際，卻出了紕漏，那今年新置的細麻布袋居然被重力擠破，酒醪翻出來，酒糟就將酒液的出口堵上了。
以前若出這種事情，就得拆了箱子，清理完了廢料再釘上，可這一來費工費時，大家等不得，便有人想到找個小個子的工人，用繩子拴住腰吊到箱子裏去清理酒糟。大家先是想到了無心，但無心那幾天被打發去郊外的大酒坊裏幫工，一時半刻還找不來。正這時，來店裏蹭吃午飯的小紅跳了出來，自告奮勇地在腰裏拴了繩子就下去了。
小女孩子都是最愛潔淨的，小紅卻能把自己扔到那個酒氣熏天的箱子裏，粘一身臭烘烘、濕乎乎的酒糟出來，屋子裏沒風還凍得她隻哆嗦。這不得不讓大家都刮目相看了。
少東家的這個徒弟沒有收錯，這個女孩子絕不僅靠美色爭榮奪寵，她還是有幾分門道的！大家心裏都是這麽想。
哪裏知道，小紅等這麽一件事幾乎等成了預謀，那一顆擠破細麻袋的尖石頭，就是她趁著眾人不注意事先扔進去的。爬到木榨箱裏，正好研究一下這個大箱子運作的原理，順帶收服一下眾人的心，自己隻是滾一身髒臭，不過是洗一遍澡的事兒，還是上算的。
再每過幾天，酒就煎出來了，喝“收清酒”的日子也就來了。當日裏，聚到萬壇金酒樓的姑娘還真齊，人數比放假前不但沒少，反而還多出來了。
原來是這些女孩子回去後，將這裏的情形對家裏人一說，大家一聽還有這樣好的事情？又多了好幾家動心的，有些是女兒家自己願意，有些是家裏大人攛掇的，總之就多來了十好幾個。
這一窩蜂來的，一頓酒都喝趴下了，全仗著小紅和趙婆子熬了醒酒湯一個一個捏著鼻子灌，等她們醒轉了，就安置到原先女工的住處。
次日裏，趙婆子又在這撥女孩子裏略略挑選了挑選，揀了十幾個模樣討喜更兼嗓門清亮的，其餘的還發了路費打發了回去。
被選中的姑娘呢，東家那頭早給準備好了鵝黃裙衫，一拉出來就去換衣服，人人盤兩隻小抓髻，抓髻上扣兩隻黃澄澄明燦燦的黃銅小酒壇，看著讓人又想樂又想罵她們東家整人。
趙婆子端過隻鏨金黃銅的托盤來，上麵是滿滿一托盤十個黃銅小酒杯。她連比帶劃地講授了一通，上街應該怎麽喊，見人應該怎麽說。
隻培訓了一上午的工夫，這支又好看又古怪的隊伍就被拉到了街上。
一上街，這些姑娘就明白應該怎麽做了。因為大街上，另一撥人已經忙活了一個上午，將標準的樣子示範了出來，隻要跟著學就行。
那另一支隊伍啊，一個個穿著紅衣紅裙，全身上下用金線繡滿了“福”字。這些女孩的麵孔附近街麵上的人都熟，不就是那個節前就在福升大酒樓演出的雜耍班子麽？眼下她們也不雜耍了，一組一組的也分了工。
有一組專門捧著朱漆彩繪的托盤，將酒杯送到路人的眼皮底下，笑意盈盈地說：“這位姐姐你試一試麽？福升大酒坊今春麵世的新酒，新出的方子，可以養顏駐顏，長喝就能青春不老啊！”這一杯免費送您嚐嚐味道。
或者攔住個年輕男人，就笑道：“這位大哥，成家了麽？有意中人了麽？花前月下，遊春踏青，少不了喝個三杯兩盞的，福升大酒坊今春麵世的新酒，保管讓嫂夫人越喝越漂亮，喝一個月就小變一個樣，喝三個月就大變樣，嫂夫人高興了，您在旁邊看著也賞心悅目啊！您可以替嫂夫人先嚐一口，不要錢的。”
所謂“三百六十行”，白某的《酒醉良天》隻寫了釀酒一行，想知道更多古代行業的秘聞情事麽？酒行、扇行和傘行，到底會發生什麽有趣的故事呢？請關注白某與朋友們創作的同係列文，《酒醉良天》、《雪扇吟》與《蘇幕遮》。
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綺白
《酒醉良天》：3l
阿熒
《寒煙翠》及外傳《雪扇吟》：l
《十二夜記》：l
姬無雙
《莫遣佳期》：l
《蘇幕遮》：l
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