整個博覽會的一樓麵積廣大絲毫不亞於高強那座大宋第一青樓。而這一樓的一半麵積劃出來作為小吃城其規模可想而知高強的應奉局雖然實力雄厚菜式新穎卻也隻占了十來家鋪麵餘外大多都是他派遣手下從全國各處請來的名廚特色菜點什麽涮羊肉火鍋金華火腿蔥油餅羊肉泡饃油炸臭豆腐蝦爆鱔麵炭烤羊肉串蟹黃包子等等一個個攤點一字排開放眼望去熱氣蒸騰各種香味混在一處令人未嚐其味先見其色聞其香不禁胃口大開。
汴梁城雖然是萬方都會市民生活豐富但像這樣匯聚八方美食的盛況卻還沒有過唯一能相比擬的也就是大相國寺每月兩次的萬民集市但那集市卻哪裏能吃到這許多新鮮美食更不用說有許多都是高強授意應奉局造作的後代名點了。
趙佶是每攤必過每菜必嚐還沒走過十來個攤點早已吃的肚子滾圓連走路都有些費勁了放眼望去這片美食城起碼有二百家攤點中間的一片空場上足足有上千個座位想見那博覽會召開之日汴梁城的大小官員宗室百姓紛紛湧入其中人潮湧湧爭相品嚐各地美食盛況可期。
原本對於博覽會克扣了本該放給宗室和官員的賞賜趙佶還頗有些擔心不過單看這美食城的架勢就足以讓絕大多數人忘記抱怨了而要想把這許多美食都嚐一個遍按照高強的計算盡管大多都隻是少則十幾文多則幾貫文的花費但這許多家累積起來少說也有二三百貫扔下去。
官家明鑒這百姓官吏前來享用美食鑒賞珍寶。多半都得呼朋引類攜家帶口那時一人之費須供數人其費數倍矣。隻這美食城一項臣下預計足可消費貨鈔百萬貫之多。
趙佶連連點頭他自己就是個活生生的例子盡管吃不下了卻耐不住好奇心。所有未見過的攤點都要一一逛個遍。皇帝是滿腹詩書的吃也要吃出風雅來高強早有準備對於一些名點小吃每一樣都附帶介紹民間傳說若幹聽的趙佶津津有味對於宋嫂魚羹中的宋嫂過橋米線中那位賢惠的妻子更是大感興趣一時間詩興大。口占數絕。至於為各種美食題名賜字。更是不在話下例如火鍋涮羊肉趙佶取其從滾燙白水中撈出雪白羊肉之意。賜名為撥霞供；金華火腿以其色澤鮮紅故賜名雲霞蒸等等。
一路吃一路玩忽然走到一家鋪子門臉乃是一個書齋模樣看上去甚是新奇趙佶抬頭看時不由大奇隻見一個匾額上提著三個大字東坡居。
奇哉。此地盡是美食怎有東坡居士的書齋在此
高強見問趕緊上前稟道：官家有所不知臣下奉旨招引各地美食名廚其中以東坡居士命名者不下十餘種東坡肉東坡魚東坡豆腐東坡羹東坡餅東坡酥東坡肘子東坡豆腐腦是凡可烹之菜全有東坡之名。臣下一一訪查有些是東坡居士手製的有些則是地方名菜名點一經東坡居士品題之後立時身價百倍。既是如此臣下索性將這些以東坡居士為名的菜式統統聚集一處建此東坡居以納之也是一樁美事。
趙佶聞聽不由神往當時蘇軾逝去已近十年但其名聲反而越來越大朝野民間仰慕者甚重文學和人格的魅力可見一斑。蘇軾與歐陽修司馬光等名臣名士相比另有一樁不俗之處就是詼諧成性當時人謂東坡滑稽對於老百姓來說倍感親切因此人多以與之攀上關係為榮。
高強建這東坡居時原本頗有些擔心隻因蘇軾乃是元佑黨籍中的重點人物其姓名是由趙佶親筆題寫在黨人碑上的生平著作更經聖旨宣諭各地不得刊行雖然後來得以赦免但其人在從海南返回的途中就病逝下場甚是淒涼。有這樣的因果在裏麵他在博覽會這樣的盛大活動中大肆紀念蘇軾不曉得皇帝會作什麽反應如今見趙佶神色如常更頗感興趣這才放了些心。
一行進了東坡居因為趙佶已經吃的飽飽高強便吩咐旁的不要上了隻撿蘇軾最有名的菜式東坡肉上來。趙佶嚐了一塊隻覺入口香甜不膩頃刻便化與平日所食的豬肉大異其趣不由得大聲叫好：如此好肉不知蘇軾怎生弄出來的
高強笑道：官家東坡居士曾作豬肉頌詠的便是這東坡肉了有道是慢著火少著水火候足時他自美。豬肉難調本朝富貴者多食牛羊而貧者不知如何煮食因此無人問津其價甚賤實則此獸好養易長生育度更勝牛羊數倍用為百姓肉食正是合適不過。
趙佶聞之欣然原來蘇軾燒個豬肉都能對民生有益正要誇獎幾句身後忽然傳來幾聲嗚咽不由詫異。回頭看時隻見梁師成口中含著一塊東坡肉眼中淚水滿盈那塊肉都咽不下去神情極是悲苦。
梁愛卿因何悲泣
梁師成見趙佶問起慌忙將口中的肉匆忙咽下邊擦眼淚邊訴：東坡居士乃是先臣下臣不孝不曾有機會承歡先臣膝下想及先臣謫居黃州生活拮據無有肉食致使親手烹調豬肉為食雖然先臣豁達不以為意下臣實在心中酸楚因此哭泣。恐擾聖躬伏祈降罪
趙佶沉默不語。當年蘇軾貶謫黃州這事是他兄長哲宗在位時作的跟他是沒有大關係。不過崇寧年間黨爭蘇軾死了也沒逃過不但其門生弟子都遭到株連蘇門四學士如今死的隻剩下張來一個其身後著作都被下旨厲禁如此下場實在是淒涼得有點過分。說到底蘇軾並沒犯什麽大錯無非黨爭而已。
這事要是換了一個強勢的帝王那多半是死不認帳。拂袖而去要是像明崇禎那樣的暴君碰到臣子當麵揭他的短八成立刻推出午門斬了。趙佶卻不然吃著東坡肉聽著東坡詞眼前跪著東坡的後人他倒心中惻隱。全然不以自己為意沉吟半晌之後長歎一聲道：蘇軾雖是元佑一黨其實並無大過當日朕已赦其過隻可惜天不假年終致客途之恨朕心實甚憫之。今因卿之請當飭令將蘇軾削除黨籍飭吏部議其追封之事並尚在坐之蘇門弟子一並敘錄。
他說一句。粱師成就磕一個頭等到說完早已磕了十七八個頭。就連一旁站著的高俅也跪了下來跟著謝恩。口稱臣本東坡門下刀筆小吏亦感聖恩高強鄭居中梁士傑等人也一起磕頭稱頌皇帝仁慈。
高強一麵拍馬屁一麵心中有些感慨：趙佶這樣的皇帝往好了說叫宅心仁厚往壞了說叫婦人之仁曆史上徽宗朝弄得這樣烏煙瘴氣至少有部分原因和他一味姑息自己寵信的大臣有關。即便是持反對意見者他也沒有殺過人。這一點和後來即位的高宗則形成了鮮明對比大宋皇帝對於上書言事者開殺戒自高宗趙構始。這種性格對九五至尊來說當然不是什麽好事缺少了殺伐決斷的皇帝。自然會朝綱大亂但若不是這樣的皇帝自己恐怕也不能像現在這樣逍遙自在了吧
東坡居已經是美食城的最後麵了。一趟轉下來吃了美食又降下德音趙佶的自我感覺頗為良好忽然想起一件事來向高強問道：高小卿家朕品鑒美食。覺其中甜者尤其出色與平日所食大不相同莫非用糖有所分別
高強大為驚詫想不到趙佶這舌頭當真了得連這個都吃出來了。他走到一個鋪子拿出糖罐捧到趙佶麵前趙佶看時隻見那糖罐中一片雪白晶瑩綿細看上去煞是潔淨與平時所看見地那些黃兮兮的糖大不相同不禁大奇：這糖怎的如此玉雪清淨
高強娓娓道來原來當時烹飪也用蔗糖但是其純度就大成問題和現在用的白糖比起來其差別大概類似與大鹽和精鹽的距離因此當時是沒有白糖的說法的通常都叫黃糖。用這樣的糖作出來的甜食味道可想而知。
高強得悉此事後苦於這時代工業提純手段的落後一時也無良策。忽然有一日燕青從東南傳來消息說從福州民間訪得白糖製法居然是用黃泥水將熬好的糖衝淋一遍留下的糖潔白如雪口感細密甜度也大大增加。
高強當然不知道馬可波羅遊記中就記載了福州之糖潔白如雪明朝的天工開物更詳細記載了黃泥水製白糖的流程起因不過是一個意外屋頂的瓦片漏了導致泥水流入糖罐而已。但是不知道曆史也不打緊有了這個辦法應奉局很快就組織了對甘蔗的收購並且迅生產出大批高純度的白糖來這次美食城中的數百家店鋪無一例外都采用了這種白糖是以甜味和口感都大大提升。
聽罷這一節趙佶剛讚了幾句梁士傑忽然開口道：官家既然高留守有如此製糖良法此白糖必定大行各地農人若種甘蔗其利數倍於種糧米朝廷賦稅亦可獲利。伏請官家詔飭戶部及各路轉運使司勸民多種甘蔗一麵教學黃泥水淋糖之法。
此事原是高強與梁士傑商議好的這辦法對於不懂的人甚是奇妙一旦拆穿了一點花頭也沒有根本沒有保密價值況且要想加大蔗糖產量推廣甘蔗種植勢必要通過各地的官府和掌握土地的地主他一家保密是沒有意義的。
趙佶聽了剛要點頭稱是鄭居中卻搖頭道：如今各地民田多種米麥若要令百姓改種甘蔗費時必久緩不濟急。如本朝真宗皇帝時取三萬斛占城禾稻之種散於各路飭令士民改種區區改用良種而已至今也未在東南湖廣各路推行開來梁相公還是莫要對這蔗糖期望太高為好。
粱士傑原也知道這個道理不過這件事畢竟是好事作跟不作大不一樣因此一麵肯定鄭居中的言論一麵還是向趙佶進言。趙佶正躊躇間高強忽然插言道：二位相公所爭者這勸民改種甘蔗見效甚緩以臣下所見若是能有新開土地適宜種甘蔗由官府招募各地無地流民前往種植其製出的蔗糖統一由官府博買豈不是好
對於高強帶來的驚喜趙佶已經習以為常了不過聽到有新開的土地趙佶那近來被田製吵的頭昏腦脹的頭腦還是為之一振忙問是什麽土地
自泉州出海東行百裏有島曰澎湖過澎湖再行數百裏海中有一大島即古夷州流求之地臣在杭州應奉局時曾有船工報稱此處。彼島甚大遣船繞島一周須經月之久計此島之大不下於兩浙一路。其島東多山而島西土地肥沃堪種禾稻種甘蔗也極便當島上土人不眾更無渠帥國王之屬原是曆朝福建一帶居民漸次浮海而往若蒙朝廷置官屬以羈縻之伏王化極易。
趙佶一聽大喜他是好道家的對於海外仙山這種東西極為熱衷一聽說現了古書中的夷州立刻聯想到蓬萊瀛州連連追問。高強措手不及滿肚子關於台灣的地理風俗都沒處說隻得現場從腦中搜索一些修真裏看到的內容來忽悠皇帝至於台灣當然是沒有現神仙這一節不敢亂說否則要是皇帝叫他學徐福入海求仙那可真要了高衙內的小命了。
皇帝的興趣偏移大臣卻知道這片新土地的意義梁士傑和鄭居中這下也不用爭了異口同聲請求皇帝下詔招募各地沒有土地的人民前往台灣屯田種植甘蔗和禾稻並且要派軍隊前往駐紮以保護屯田之民。皇帝聽說台灣沒有神仙正大為失望對這奏議毫不在意：卿家將此議擬訂條陳飭戶部遵行便是。
高強和梁鄭二人對視一眼心中都是大喜。自來北宋朝廷有個慣例一旦遇到荒年就將流離失所地人民給招到軍隊中這麽作當時是有好處的將原本可能擾亂社會治安的因素給消除了而花在這上麵的軍費在高強看來其實是應當算作社會福利開支。
既然是社會福利開支那就應當設法將這部分勞動力投入生產中而不是留在軍隊裏軍紀和戰鬥力。因此苦思冥想就想出了這個屯田台灣的辦法當地糧食生產不成問題而經濟作物甘蔗的種植又足以保證屯田的利潤。這樣一來朝廷安置了災民又增加了收入更可以鞏固中國對台灣的控製一舉而三得何樂而不為
汴梁城雖然是萬方都會市民生活豐富但像這樣匯聚八方美食的盛況卻還沒有過唯一能相比擬的也就是大相國寺每月兩次的萬民集市但那集市卻哪裏能吃到這許多新鮮美食更不用說有許多都是高強授意應奉局造作的後代名點了。
趙佶是每攤必過每菜必嚐還沒走過十來個攤點早已吃的肚子滾圓連走路都有些費勁了放眼望去這片美食城起碼有二百家攤點中間的一片空場上足足有上千個座位想見那博覽會召開之日汴梁城的大小官員宗室百姓紛紛湧入其中人潮湧湧爭相品嚐各地美食盛況可期。
原本對於博覽會克扣了本該放給宗室和官員的賞賜趙佶還頗有些擔心不過單看這美食城的架勢就足以讓絕大多數人忘記抱怨了而要想把這許多美食都嚐一個遍按照高強的計算盡管大多都隻是少則十幾文多則幾貫文的花費但這許多家累積起來少說也有二三百貫扔下去。
官家明鑒這百姓官吏前來享用美食鑒賞珍寶。多半都得呼朋引類攜家帶口那時一人之費須供數人其費數倍矣。隻這美食城一項臣下預計足可消費貨鈔百萬貫之多。
趙佶連連點頭他自己就是個活生生的例子盡管吃不下了卻耐不住好奇心。所有未見過的攤點都要一一逛個遍。皇帝是滿腹詩書的吃也要吃出風雅來高強早有準備對於一些名點小吃每一樣都附帶介紹民間傳說若幹聽的趙佶津津有味對於宋嫂魚羹中的宋嫂過橋米線中那位賢惠的妻子更是大感興趣一時間詩興大。口占數絕。至於為各種美食題名賜字。更是不在話下例如火鍋涮羊肉趙佶取其從滾燙白水中撈出雪白羊肉之意。賜名為撥霞供；金華火腿以其色澤鮮紅故賜名雲霞蒸等等。
一路吃一路玩忽然走到一家鋪子門臉乃是一個書齋模樣看上去甚是新奇趙佶抬頭看時不由大奇隻見一個匾額上提著三個大字東坡居。
奇哉。此地盡是美食怎有東坡居士的書齋在此
高強見問趕緊上前稟道：官家有所不知臣下奉旨招引各地美食名廚其中以東坡居士命名者不下十餘種東坡肉東坡魚東坡豆腐東坡羹東坡餅東坡酥東坡肘子東坡豆腐腦是凡可烹之菜全有東坡之名。臣下一一訪查有些是東坡居士手製的有些則是地方名菜名點一經東坡居士品題之後立時身價百倍。既是如此臣下索性將這些以東坡居士為名的菜式統統聚集一處建此東坡居以納之也是一樁美事。
趙佶聞聽不由神往當時蘇軾逝去已近十年但其名聲反而越來越大朝野民間仰慕者甚重文學和人格的魅力可見一斑。蘇軾與歐陽修司馬光等名臣名士相比另有一樁不俗之處就是詼諧成性當時人謂東坡滑稽對於老百姓來說倍感親切因此人多以與之攀上關係為榮。
高強建這東坡居時原本頗有些擔心隻因蘇軾乃是元佑黨籍中的重點人物其姓名是由趙佶親筆題寫在黨人碑上的生平著作更經聖旨宣諭各地不得刊行雖然後來得以赦免但其人在從海南返回的途中就病逝下場甚是淒涼。有這樣的因果在裏麵他在博覽會這樣的盛大活動中大肆紀念蘇軾不曉得皇帝會作什麽反應如今見趙佶神色如常更頗感興趣這才放了些心。
一行進了東坡居因為趙佶已經吃的飽飽高強便吩咐旁的不要上了隻撿蘇軾最有名的菜式東坡肉上來。趙佶嚐了一塊隻覺入口香甜不膩頃刻便化與平日所食的豬肉大異其趣不由得大聲叫好：如此好肉不知蘇軾怎生弄出來的
高強笑道：官家東坡居士曾作豬肉頌詠的便是這東坡肉了有道是慢著火少著水火候足時他自美。豬肉難調本朝富貴者多食牛羊而貧者不知如何煮食因此無人問津其價甚賤實則此獸好養易長生育度更勝牛羊數倍用為百姓肉食正是合適不過。
趙佶聞之欣然原來蘇軾燒個豬肉都能對民生有益正要誇獎幾句身後忽然傳來幾聲嗚咽不由詫異。回頭看時隻見梁師成口中含著一塊東坡肉眼中淚水滿盈那塊肉都咽不下去神情極是悲苦。
梁愛卿因何悲泣
梁師成見趙佶問起慌忙將口中的肉匆忙咽下邊擦眼淚邊訴：東坡居士乃是先臣下臣不孝不曾有機會承歡先臣膝下想及先臣謫居黃州生活拮據無有肉食致使親手烹調豬肉為食雖然先臣豁達不以為意下臣實在心中酸楚因此哭泣。恐擾聖躬伏祈降罪
趙佶沉默不語。當年蘇軾貶謫黃州這事是他兄長哲宗在位時作的跟他是沒有大關係。不過崇寧年間黨爭蘇軾死了也沒逃過不但其門生弟子都遭到株連蘇門四學士如今死的隻剩下張來一個其身後著作都被下旨厲禁如此下場實在是淒涼得有點過分。說到底蘇軾並沒犯什麽大錯無非黨爭而已。
這事要是換了一個強勢的帝王那多半是死不認帳。拂袖而去要是像明崇禎那樣的暴君碰到臣子當麵揭他的短八成立刻推出午門斬了。趙佶卻不然吃著東坡肉聽著東坡詞眼前跪著東坡的後人他倒心中惻隱。全然不以自己為意沉吟半晌之後長歎一聲道：蘇軾雖是元佑一黨其實並無大過當日朕已赦其過隻可惜天不假年終致客途之恨朕心實甚憫之。今因卿之請當飭令將蘇軾削除黨籍飭吏部議其追封之事並尚在坐之蘇門弟子一並敘錄。
他說一句。粱師成就磕一個頭等到說完早已磕了十七八個頭。就連一旁站著的高俅也跪了下來跟著謝恩。口稱臣本東坡門下刀筆小吏亦感聖恩高強鄭居中梁士傑等人也一起磕頭稱頌皇帝仁慈。
高強一麵拍馬屁一麵心中有些感慨：趙佶這樣的皇帝往好了說叫宅心仁厚往壞了說叫婦人之仁曆史上徽宗朝弄得這樣烏煙瘴氣至少有部分原因和他一味姑息自己寵信的大臣有關。即便是持反對意見者他也沒有殺過人。這一點和後來即位的高宗則形成了鮮明對比大宋皇帝對於上書言事者開殺戒自高宗趙構始。這種性格對九五至尊來說當然不是什麽好事缺少了殺伐決斷的皇帝。自然會朝綱大亂但若不是這樣的皇帝自己恐怕也不能像現在這樣逍遙自在了吧
東坡居已經是美食城的最後麵了。一趟轉下來吃了美食又降下德音趙佶的自我感覺頗為良好忽然想起一件事來向高強問道：高小卿家朕品鑒美食。覺其中甜者尤其出色與平日所食大不相同莫非用糖有所分別
高強大為驚詫想不到趙佶這舌頭當真了得連這個都吃出來了。他走到一個鋪子拿出糖罐捧到趙佶麵前趙佶看時隻見那糖罐中一片雪白晶瑩綿細看上去煞是潔淨與平時所看見地那些黃兮兮的糖大不相同不禁大奇：這糖怎的如此玉雪清淨
高強娓娓道來原來當時烹飪也用蔗糖但是其純度就大成問題和現在用的白糖比起來其差別大概類似與大鹽和精鹽的距離因此當時是沒有白糖的說法的通常都叫黃糖。用這樣的糖作出來的甜食味道可想而知。
高強得悉此事後苦於這時代工業提純手段的落後一時也無良策。忽然有一日燕青從東南傳來消息說從福州民間訪得白糖製法居然是用黃泥水將熬好的糖衝淋一遍留下的糖潔白如雪口感細密甜度也大大增加。
高強當然不知道馬可波羅遊記中就記載了福州之糖潔白如雪明朝的天工開物更詳細記載了黃泥水製白糖的流程起因不過是一個意外屋頂的瓦片漏了導致泥水流入糖罐而已。但是不知道曆史也不打緊有了這個辦法應奉局很快就組織了對甘蔗的收購並且迅生產出大批高純度的白糖來這次美食城中的數百家店鋪無一例外都采用了這種白糖是以甜味和口感都大大提升。
聽罷這一節趙佶剛讚了幾句梁士傑忽然開口道：官家既然高留守有如此製糖良法此白糖必定大行各地農人若種甘蔗其利數倍於種糧米朝廷賦稅亦可獲利。伏請官家詔飭戶部及各路轉運使司勸民多種甘蔗一麵教學黃泥水淋糖之法。
此事原是高強與梁士傑商議好的這辦法對於不懂的人甚是奇妙一旦拆穿了一點花頭也沒有根本沒有保密價值況且要想加大蔗糖產量推廣甘蔗種植勢必要通過各地的官府和掌握土地的地主他一家保密是沒有意義的。
趙佶聽了剛要點頭稱是鄭居中卻搖頭道：如今各地民田多種米麥若要令百姓改種甘蔗費時必久緩不濟急。如本朝真宗皇帝時取三萬斛占城禾稻之種散於各路飭令士民改種區區改用良種而已至今也未在東南湖廣各路推行開來梁相公還是莫要對這蔗糖期望太高為好。
粱士傑原也知道這個道理不過這件事畢竟是好事作跟不作大不一樣因此一麵肯定鄭居中的言論一麵還是向趙佶進言。趙佶正躊躇間高強忽然插言道：二位相公所爭者這勸民改種甘蔗見效甚緩以臣下所見若是能有新開土地適宜種甘蔗由官府招募各地無地流民前往種植其製出的蔗糖統一由官府博買豈不是好
對於高強帶來的驚喜趙佶已經習以為常了不過聽到有新開的土地趙佶那近來被田製吵的頭昏腦脹的頭腦還是為之一振忙問是什麽土地
自泉州出海東行百裏有島曰澎湖過澎湖再行數百裏海中有一大島即古夷州流求之地臣在杭州應奉局時曾有船工報稱此處。彼島甚大遣船繞島一周須經月之久計此島之大不下於兩浙一路。其島東多山而島西土地肥沃堪種禾稻種甘蔗也極便當島上土人不眾更無渠帥國王之屬原是曆朝福建一帶居民漸次浮海而往若蒙朝廷置官屬以羈縻之伏王化極易。
趙佶一聽大喜他是好道家的對於海外仙山這種東西極為熱衷一聽說現了古書中的夷州立刻聯想到蓬萊瀛州連連追問。高強措手不及滿肚子關於台灣的地理風俗都沒處說隻得現場從腦中搜索一些修真裏看到的內容來忽悠皇帝至於台灣當然是沒有現神仙這一節不敢亂說否則要是皇帝叫他學徐福入海求仙那可真要了高衙內的小命了。
皇帝的興趣偏移大臣卻知道這片新土地的意義梁士傑和鄭居中這下也不用爭了異口同聲請求皇帝下詔招募各地沒有土地的人民前往台灣屯田種植甘蔗和禾稻並且要派軍隊前往駐紮以保護屯田之民。皇帝聽說台灣沒有神仙正大為失望對這奏議毫不在意：卿家將此議擬訂條陳飭戶部遵行便是。
高強和梁鄭二人對視一眼心中都是大喜。自來北宋朝廷有個慣例一旦遇到荒年就將流離失所地人民給招到軍隊中這麽作當時是有好處的將原本可能擾亂社會治安的因素給消除了而花在這上麵的軍費在高強看來其實是應當算作社會福利開支。
既然是社會福利開支那就應當設法將這部分勞動力投入生產中而不是留在軍隊裏軍紀和戰鬥力。因此苦思冥想就想出了這個屯田台灣的辦法當地糧食生產不成問題而經濟作物甘蔗的種植又足以保證屯田的利潤。這樣一來朝廷安置了災民又增加了收入更可以鞏固中國對台灣的控製一舉而三得何樂而不為