雷克斯雷衛自然能夠明白迷勒撕浮斯的意思迷勒撕浮斯的意思就是說不管怎麽樣拉斯維加斯地下賭城是由自己的來決定的自己手裏麵拿著的是拉斯維加斯地下賭城的命運雷克斯雷衛也不管那麽多笑了笑直接問道：“既然是這樣那麽我雷克斯雷衛就先代替拉斯維加斯地下賭城謝謝將軍隻是我雷克斯雷衛還不知道將軍這樣幫助我到底是什麽意思？我又不知道該怎麽樣報答將軍？”
迷勒撕浮斯聽完笑了笑說道：“其實我這樣也是為了我們m國好啊！你要知道啊！你們拉斯維加斯地下賭城可是我們m國一大經濟支柱啊！如果你們拉斯維加斯地下賭城垮掉的話對於我們m國來說也算是一個損失對不對所以我幫助你們拉斯維加斯地下賭城也算對我們m國的幫助所以還請雷克斯雷衛不要多想我這樣做也隻是做給外麵的人和上麵的人看啊！”
雷克斯雷衛聽完迷勒撕浮斯的話馬上就大笑起來笑完才說道：“我想兩位將軍也很清楚我們拉斯維加斯地下賭城不光是隻有賭博的我們這裏的其他也很聞名全世界而且我們拉斯維加斯地下賭城上麵也有專門的休息地方現在就請兩位將軍到樓上去我們一起到我的休息房間裏麵去吧！我想我們之間還有一點事情要談！”雷克斯雷衛說完直接就向身後走去而他的那些小弟也早就在樓上開始收拾了。
雷克斯雷衛休息的房間可不是一般的房間這裏的豪華比起下麵的拉斯維加斯地下賭城來說恐怕不止豪華幾百倍那麽簡單的事情吧！雷克斯雷衛慢慢的走到一個櫃子旁邊迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯此刻都看到裏麵全是各式各樣的紅酒雷克斯雷衛笑了笑問道：“不知道兩位將軍了解不了解紅酒我這裏可有很多的紅酒我想全世界有名的我這裏都有吧！”
迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯都明白雷克斯雷衛的意思如果自己對紅酒一點都不了解那麽雷克斯雷衛肯定會用最差的紅酒來招待自己至於喝什麽樣的紅酒對於迷勒撕浮斯兩人來說喝什麽樣的紅酒都沒有多大的區別畢竟兩人都不是很喜歡但是麵子可是不能夠丟的迷勒撕浮斯趕緊轉頭望著迷勒撕凱特但是看著迷勒撕凱特一副胸有成竹的樣子也就放心下來。
迷勒撕凱特笑了笑說道：“紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀製紅酒的時候葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的紅酒中所含的紅色色素就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀製白葡萄酒則隻是壓榨葡萄肉並進行釀製。不知道我說得對嗎？雷克斯雷衛先生”迷勒撕凱特說完還有一絲得意的望著自己的將軍迷勒撕浮斯畢竟此刻是給自己的將軍爭光嘛！
雷克斯雷衛點點頭笑道：“隻要是喝過紅酒的人對這些事情都是了解的況且隨便找來一個瓶子都能夠知道這些簡單的事情既然迷勒撕凱特將軍認為自己很了解紅酒那麽你又知道不知道紅酒是怎麽樣釀製出來的？”雷克斯雷衛並不是有意刁難迷勒撕凱特畢竟此刻要喝雷克斯雷衛最心愛的紅酒對於雷克斯雷衛來說給不懂紅酒的人來說根本就是一種浪費中的浪費。
迷勒撕凱特笑了笑輕鬆的說道：“釀製紅酒隻有五個步驟第一道是去梗也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸在酒液中有一股令人不快的味道第二道工序就是開始壓榨果粒。釀製紅酒的時候葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的紅酒中所含的紅色色素就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣所有紅酒的色澤才是紅的。
而第三道工序是榨汁和酵。經過榨汁後就可得到釀酒的原料――葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒。葡萄酒是透過酵作用而得的產物。經過酵葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此在酵過程中糖分越來越少而酒精度則越來越高。
通過緩慢的酵過程可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。第四道則是添加二氧彳慨。要想保持葡萄酒的果味和鮮度就必須在酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在酵後大約3周左右必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序完全就是所要達到的口味。第五道就是將葡萄酒放在桶中存了3至9個月以後就要裝瓶了。
雷克斯雷衛聽完迷勒撕凱特的話忍不住拍手笑道：“其實你不知道還有另外一個方法可以釀製先就是除梗：所謂除梗是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道而將梗從果實上除去再者破碎：將果皮搓破輕輕壓碎稱之為破碎然後酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮而澀味則是種子所釋放出來的味道。接下來就是榨汁：以榨汁機榨出酵後的葡萄酒。最後酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開接著僅使葡萄酒在酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵完全酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。還有除渣：酵完之後溶解殘存的物質會自動沉澱可順利地被除去此一過程稱之為除渣。完了之後變是最後一道工序。等到熟成便裝入酒桶使之能夠充分熟成熟成期間約為兩年。
迷勒撕凱特聽完笑了笑說道：“其實這個辦法和我開始說的辦法幾乎都是一樣的隻是每一種辦法都差不多釀製出來的味道也有些不一樣隻不過這要看你的熟練度和運氣吧！就好象同一個地方同一個人釀製出來的紅酒也都是不一樣的這就是一個人的運氣問題當年產出來的葡萄是什麽樣子的而真正懂得喝紅酒的人會知道紅酒最需要的就是年份的問題”。
坐在一旁的迷勒撕浮斯也不管兩人隻是笑著在看兩人討論迷勒撕浮斯很清楚現在自己是要求這個雷克斯雷衛幫助自己所以最好等雷克斯雷衛開心之後再說那件事情雷克斯雷衛聽完滿意的點點頭笑道：“既然迷勒撕凱特將軍知道這麽多事情那麽你又知道不知道釀製紅酒的葡萄有多少個種類因為每一個種類釀製出來的紅酒都是不樣的味道”。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛的話仔細的想了想才說道：“葡萄種類方麵釀製紅酒的葡萄種類有shirazmer1ot等等。紅酒的標簽上常出現這些名稱就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀製有些還是由23種葡萄釀製釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀製的紅酒都是一樣的好隻是適合不同消費者的口味而已。
紅酒的來源地一“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產紅酒的國家不少紅酒的來源地的其中一個劃分方法分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲尤其是f國和意大利出產的紅酒他們在國際市場上價格略昂貴。“新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞、智力等國家出產的紅酒。
法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調色在瘋牛症的擔憂之下曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由於地理位置優越葡萄產區都在幾乎沒有環境汙染的地方因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調色是紅酒行業用天然物質調色的創舉。澳大利亞的澳寶紅和智利的阿瑪維瓦都是比較知名的“新世界紅酒”品牌。
迷勒撕凱特說完好象想到什麽一樣繼續笑著說道“我還差點忘記了紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分新鮮型一般果香濃鬱陳釀型一般酒香濃鬱醇厚最佳飲用期視不同的酒而不同一般在21o年之間。裝瓶過了1o年的紅酒就不好喝了。”不知道我說得對嗎？雷克斯雷衛先生“。
雷克斯雷衛聽完居然開懷大笑起來笑完才慢慢的拿出一瓶紅酒出來笑著說道：“這一瓶可是酒中王者啊！隻是品嚐紅酒可不是向喝一般酒一樣不知道迷勒撕凱特將軍知道不知道喝紅酒的步驟？”雷克斯雷衛說完之後慢慢的從櫃子裏麵取出幾個專用的杯子出來再滿臉笑意的望著迷勒撕凱特而迷勒撕浮斯則是一臉笑容的望著雷克斯雷衛和迷勒撕凱特兩人。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛說這是酒中王者的時候眼睛就忍不住亮起來笑道：“雷克斯雷衛先生不會說的是這一瓶就是八二年產的酒王吧！”看見雷克斯雷衛點頭迷勒撕凱特才歎道：“雷克斯雷衛先生八二年產的紅酒不算多是其他年的三分之一隻出了兩瓶最好的酒一瓶就是酒王而另外一瓶自然就是酒後沒有想到在這裏還能夠看到當年的酒王啊！”
迷勒撕凱特說完以後才想到雷克斯雷衛問自己的問題笑著說道：“第一步：控製紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫18至21攝氏度之間白葡萄酒則是在9到12度之間在這溫度下各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰州目反它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀剛剛打開時會有異味出現這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸麵積最大。紅酒充分氧化之後濃鬱的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長一個小時最好造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉紅酒斟酒時以酒杯橫置酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上觀看紅酒的邊緣層次分明者多是新酒顏色均勻者是有點歲數了如果微微呈棕色那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前先深深在酒杯裏嗅一下此時已能領略紅酒的幽香了新酒的果香味很重而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒讓紅酒在口腔裏多停留片刻舌頭上打兩個滾再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒最後全部咽下一股幽香立刻縈繞其中。第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後淡在先濃在後的原則飲用。
迷勒撕凱特說完歇了一口氣才繼續說道：“還有另外一個辦法先觀其色澤“將酒道在高腳杯中握著杯腳看其色澤。再者聞其香味―輕搖酒杯讓香氣釋放出來聞其散的香味。最後品嚐――啜飲一小口讓酒在舌尖溶動感覺其味道及酸甜度。”
雷克斯雷衛聽完點點頭分別給迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯倒了一杯紅酒後才笑著說道：“世界上產紅酒的地方不算少每一個地方都有不同的曆史而在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家其口味種類極富變化故其被美譽為卜葡萄王國］法國生產的紅酒有六大生產地包括：波爾多、布跟地、香檳以及阿爾薩斯、羅瓦河河穀、隆河穀地等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河流域不但產量大且生產許多品質優良的紅酒被喻為世界的葡萄酒寶庫其中有最出名的五大產區不可不知這些產區約有九千多家酒莊其中又以最有名的五大酒莊聞名於世。
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格由基部至頂部的順序為：日常餐酒、地區餐酒、優良地區餐酒、法定地區葡萄酒。越接近金字塔頂部價格越高日常餐酒用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒曆史悠久調配技術高因而日常餐酒品質穩定是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於百分之八點五或百分之九最高則不過百分之一十五日常餐酒又分三級第一就是高級隻混合法國產的葡萄第二是中級混合歐聯諸國生產的葡萄酒第三是低級不限定葡萄品種在法國國內釀造者美味與否全憑生產者的巧手無等級之分。
地區餐酒是由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致而且要使用被認可的葡萄品種。最後還要通過專門的法國品酒委員會核準。而優良地區餐酒等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會的嚴格控製。
最高等級的法國葡萄酒其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。
隻有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得a.otbsp;
正是這種非常嚴格的規定才確保了a.o.c等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國每一個大的產區裏又分很多小的產區。一般來說產區越小葡萄酒的質量也會越高。
雷克斯雷衛喝完一口之後才歎道：“迷人的色彩神秘的情思柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁蘊藏了深厚的曆史內涵曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化在市場上到處可見紅酒的蹤跡而一般人對紅酒的了解、認知並不多而往往飲用紅酒是采取乎幹啦的方式而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒曆史潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏1o2o度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛的話忍不住歎道：“雷克斯雷衛先生我始終是不能夠和你比啊！你擁有那麽多的財產自然能夠有這些奢侈的享受而我隻是一個軍人我懂得這些也隻要是因為我家旁邊就是釀製葡萄酒的從小到大我雖然算不上是喜歡紅酒但是我對紅酒卻有一種特殊的感情就好象看到紅酒就可以看到我家是一樣的希望雷克斯雷衛先生不要見笑啊！”
迷勒撕浮斯聽完笑了笑說道：“其實我這樣也是為了我們m國好啊！你要知道啊！你們拉斯維加斯地下賭城可是我們m國一大經濟支柱啊！如果你們拉斯維加斯地下賭城垮掉的話對於我們m國來說也算是一個損失對不對所以我幫助你們拉斯維加斯地下賭城也算對我們m國的幫助所以還請雷克斯雷衛不要多想我這樣做也隻是做給外麵的人和上麵的人看啊！”
雷克斯雷衛聽完迷勒撕浮斯的話馬上就大笑起來笑完才說道：“我想兩位將軍也很清楚我們拉斯維加斯地下賭城不光是隻有賭博的我們這裏的其他也很聞名全世界而且我們拉斯維加斯地下賭城上麵也有專門的休息地方現在就請兩位將軍到樓上去我們一起到我的休息房間裏麵去吧！我想我們之間還有一點事情要談！”雷克斯雷衛說完直接就向身後走去而他的那些小弟也早就在樓上開始收拾了。
雷克斯雷衛休息的房間可不是一般的房間這裏的豪華比起下麵的拉斯維加斯地下賭城來說恐怕不止豪華幾百倍那麽簡單的事情吧！雷克斯雷衛慢慢的走到一個櫃子旁邊迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯此刻都看到裏麵全是各式各樣的紅酒雷克斯雷衛笑了笑問道：“不知道兩位將軍了解不了解紅酒我這裏可有很多的紅酒我想全世界有名的我這裏都有吧！”
迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯都明白雷克斯雷衛的意思如果自己對紅酒一點都不了解那麽雷克斯雷衛肯定會用最差的紅酒來招待自己至於喝什麽樣的紅酒對於迷勒撕浮斯兩人來說喝什麽樣的紅酒都沒有多大的區別畢竟兩人都不是很喜歡但是麵子可是不能夠丟的迷勒撕浮斯趕緊轉頭望著迷勒撕凱特但是看著迷勒撕凱特一副胸有成竹的樣子也就放心下來。
迷勒撕凱特笑了笑說道：“紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀製紅酒的時候葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的紅酒中所含的紅色色素就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀製白葡萄酒則隻是壓榨葡萄肉並進行釀製。不知道我說得對嗎？雷克斯雷衛先生”迷勒撕凱特說完還有一絲得意的望著自己的將軍迷勒撕浮斯畢竟此刻是給自己的將軍爭光嘛！
雷克斯雷衛點點頭笑道：“隻要是喝過紅酒的人對這些事情都是了解的況且隨便找來一個瓶子都能夠知道這些簡單的事情既然迷勒撕凱特將軍認為自己很了解紅酒那麽你又知道不知道紅酒是怎麽樣釀製出來的？”雷克斯雷衛並不是有意刁難迷勒撕凱特畢竟此刻要喝雷克斯雷衛最心愛的紅酒對於雷克斯雷衛來說給不懂紅酒的人來說根本就是一種浪費中的浪費。
迷勒撕凱特笑了笑輕鬆的說道：“釀製紅酒隻有五個步驟第一道是去梗也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸在酒液中有一股令人不快的味道第二道工序就是開始壓榨果粒。釀製紅酒的時候葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的紅酒中所含的紅色色素就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣所有紅酒的色澤才是紅的。
而第三道工序是榨汁和酵。經過榨汁後就可得到釀酒的原料――葡萄汁。有了酒汁就可釀製好酒。葡萄酒是透過酵作用而得的產物。經過酵葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此在酵過程中糖分越來越少而酒精度則越來越高。
通過緩慢的酵過程可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。第四道則是添加二氧彳慨。要想保持葡萄酒的果味和鮮度就必須在酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在酵後大約3周左右必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序完全就是所要達到的口味。第五道就是將葡萄酒放在桶中存了3至9個月以後就要裝瓶了。
雷克斯雷衛聽完迷勒撕凱特的話忍不住拍手笑道：“其實你不知道還有另外一個方法可以釀製先就是除梗：所謂除梗是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道而將梗從果實上除去再者破碎：將果皮搓破輕輕壓碎稱之為破碎然後酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮而澀味則是種子所釋放出來的味道。接下來就是榨汁：以榨汁機榨出酵後的葡萄酒。最後酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開接著僅使葡萄酒在酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵完全酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。還有除渣：酵完之後溶解殘存的物質會自動沉澱可順利地被除去此一過程稱之為除渣。完了之後變是最後一道工序。等到熟成便裝入酒桶使之能夠充分熟成熟成期間約為兩年。
迷勒撕凱特聽完笑了笑說道：“其實這個辦法和我開始說的辦法幾乎都是一樣的隻是每一種辦法都差不多釀製出來的味道也有些不一樣隻不過這要看你的熟練度和運氣吧！就好象同一個地方同一個人釀製出來的紅酒也都是不一樣的這就是一個人的運氣問題當年產出來的葡萄是什麽樣子的而真正懂得喝紅酒的人會知道紅酒最需要的就是年份的問題”。
坐在一旁的迷勒撕浮斯也不管兩人隻是笑著在看兩人討論迷勒撕浮斯很清楚現在自己是要求這個雷克斯雷衛幫助自己所以最好等雷克斯雷衛開心之後再說那件事情雷克斯雷衛聽完滿意的點點頭笑道：“既然迷勒撕凱特將軍知道這麽多事情那麽你又知道不知道釀製紅酒的葡萄有多少個種類因為每一個種類釀製出來的紅酒都是不樣的味道”。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛的話仔細的想了想才說道：“葡萄種類方麵釀製紅酒的葡萄種類有shirazmer1ot等等。紅酒的標簽上常出現這些名稱就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀製有些還是由23種葡萄釀製釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀製的紅酒都是一樣的好隻是適合不同消費者的口味而已。
紅酒的來源地一“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”世界上生產紅酒的國家不少紅酒的來源地的其中一個劃分方法分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒一般指歐洲尤其是f國和意大利出產的紅酒他們在國際市場上價格略昂貴。“新世界紅酒”紅酒是指澳大利亞、智力等國家出產的紅酒。
法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調色在瘋牛症的擔憂之下曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由於地理位置優越葡萄產區都在幾乎沒有環境汙染的地方因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調色是紅酒行業用天然物質調色的創舉。澳大利亞的澳寶紅和智利的阿瑪維瓦都是比較知名的“新世界紅酒”品牌。
迷勒撕凱特說完好象想到什麽一樣繼續笑著說道“我還差點忘記了紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分新鮮型一般果香濃鬱陳釀型一般酒香濃鬱醇厚最佳飲用期視不同的酒而不同一般在21o年之間。裝瓶過了1o年的紅酒就不好喝了。”不知道我說得對嗎？雷克斯雷衛先生“。
雷克斯雷衛聽完居然開懷大笑起來笑完才慢慢的拿出一瓶紅酒出來笑著說道：“這一瓶可是酒中王者啊！隻是品嚐紅酒可不是向喝一般酒一樣不知道迷勒撕凱特將軍知道不知道喝紅酒的步驟？”雷克斯雷衛說完之後慢慢的從櫃子裏麵取出幾個專用的杯子出來再滿臉笑意的望著迷勒撕凱特而迷勒撕浮斯則是一臉笑容的望著雷克斯雷衛和迷勒撕凱特兩人。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛說這是酒中王者的時候眼睛就忍不住亮起來笑道：“雷克斯雷衛先生不會說的是這一瓶就是八二年產的酒王吧！”看見雷克斯雷衛點頭迷勒撕凱特才歎道：“雷克斯雷衛先生八二年產的紅酒不算多是其他年的三分之一隻出了兩瓶最好的酒一瓶就是酒王而另外一瓶自然就是酒後沒有想到在這裏還能夠看到當年的酒王啊！”
迷勒撕凱特說完以後才想到雷克斯雷衛問自己的問題笑著說道：“第一步：控製紅酒的酒溫。傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫18至21攝氏度之間白葡萄酒則是在9到12度之間在這溫度下各種年份的紅酒都處於最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰州目反它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮後飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀剛剛打開時會有異味出現這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸麵積最大。紅酒充分氧化之後濃鬱的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長一個小時最好造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉紅酒斟酒時以酒杯橫置酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上觀看紅酒的邊緣層次分明者多是新酒顏色均勻者是有點歲數了如果微微呈棕色那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒。在酒入口之前先深深在酒杯裏嗅一下此時已能領略紅酒的幽香了新酒的果香味很重而陳酒則將這種張揚的個性深深的內斂。吞入一口紅酒讓紅酒在口腔裏多停留片刻舌頭上打兩個滾再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒最後全部咽下一股幽香立刻縈繞其中。第五步：酒序。喝酒時應按照新在先陳在後淡在先濃在後的原則飲用。
迷勒撕凱特說完歇了一口氣才繼續說道：“還有另外一個辦法先觀其色澤“將酒道在高腳杯中握著杯腳看其色澤。再者聞其香味―輕搖酒杯讓香氣釋放出來聞其散的香味。最後品嚐――啜飲一小口讓酒在舌尖溶動感覺其味道及酸甜度。”
雷克斯雷衛聽完點點頭分別給迷勒撕凱特和迷勒撕浮斯倒了一杯紅酒後才笑著說道：“世界上產紅酒的地方不算少每一個地方都有不同的曆史而在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家其口味種類極富變化故其被美譽為卜葡萄王國］法國生產的紅酒有六大生產地包括：波爾多、布跟地、香檳以及阿爾薩斯、羅瓦河河穀、隆河穀地等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河流域不但產量大且生產許多品質優良的紅酒被喻為世界的葡萄酒寶庫其中有最出名的五大產區不可不知這些產區約有九千多家酒莊其中又以最有名的五大酒莊聞名於世。
法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格由基部至頂部的順序為：日常餐酒、地區餐酒、優良地區餐酒、法定地區葡萄酒。越接近金字塔頂部價格越高日常餐酒用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒曆史悠久調配技術高因而日常餐酒品質穩定是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於百分之八點五或百分之九最高則不過百分之一十五日常餐酒又分三級第一就是高級隻混合法國產的葡萄第二是中級混合歐聯諸國生產的葡萄酒第三是低級不限定葡萄品種在法國國內釀造者美味與否全憑生產者的巧手無等級之分。
地區餐酒是由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致而且要使用被認可的葡萄品種。最後還要通過專門的法國品酒委員會核準。而優良地區餐酒等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會的嚴格控製。
最高等級的法國葡萄酒其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。
隻有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得a.otbsp;
正是這種非常嚴格的規定才確保了a.o.c等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國每一個大的產區裏又分很多小的產區。一般來說產區越小葡萄酒的質量也會越高。
雷克斯雷衛喝完一口之後才歎道：“迷人的色彩神秘的情思柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁蘊藏了深厚的曆史內涵曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化在市場上到處可見紅酒的蹤跡而一般人對紅酒的了解、認知並不多而往往飲用紅酒是采取乎幹啦的方式而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒曆史潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏1o2o度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
迷勒撕凱特聽完雷克斯雷衛的話忍不住歎道：“雷克斯雷衛先生我始終是不能夠和你比啊！你擁有那麽多的財產自然能夠有這些奢侈的享受而我隻是一個軍人我懂得這些也隻要是因為我家旁邊就是釀製葡萄酒的從小到大我雖然算不上是喜歡紅酒但是我對紅酒卻有一種特殊的感情就好象看到紅酒就可以看到我家是一樣的希望雷克斯雷衛先生不要見笑啊！”