阿芙又看向了春梅,春梅也搖了搖頭說道:““小姐,奴婢那候家裏可苦了,根本就吃不上白米,每日裏的主食也就是野菜和小米這些粗糧,紅薯也是時常會吃,但是用紅薯煮粥卻是從來沒有過的,紅薯餅什麽的也從來沒有聽過。”
阿芙若有所思地點了點頭,便讓兩個丫頭退下去了,自己則是又陷入了沉思,紅薯在古代的時候是賤食,可在現代卻是健康綠色食品呢,一個小小的烤紅薯都能賣到三四塊錢一個,幾乎可以比得上兩斤白米的價格了,阿芙在現代的時候,也挺喜歡吃紅薯,還上網研究了許多紅薯的吃法,這紅薯粥和紅薯餅便是她做得最多的兩種,而放在古代,這兩種吃食的成本便低得不行了,隻需要紅薯和小米,其實按照古人的智慧,並不是想不出這兩種吃食的做法,隻是那紅薯隻有最底層的百姓才會去吃的,稍稍有些錢糧的人家都會選擇吃米飯,所以也並沒有人會去研究這紅薯的做法,阿芙在李府待了這麽久,其實覺得這邊大戶人家的一些吃食還是做的很是精致美味的,並不會比現代飯店裏的那些菜肴差多少。
等到傍晚的時候,田嬤嬤便拉了好幾車的的紅薯與小米回來了,這十石下白米的的價值還是滿高的,整整換了五十石的紅薯和小米,三十麻袋的紅薯和二十麻袋的小米,阿芙還是很滿意的,挑了幾個大隻的紅薯,裝了一小袋小米,便帶著兩個丫鬟往大廚房去了。
一般像阿芙這種小姐是不可能去廚房這種醃臘地方的,所以阿芙一到那廚房的時候那些個廚娘們便很是惶恐,廚房的管事董嬤嬤是認得阿芙的,也知曉她現在正受竇氏的寵,便立馬站了出來,對著她十分恭敬地說道:“芙小姐您怎麽到這兒來了,這裏可是亂得很呢,汙了您的身份可就不好了。”
阿芙的麵上一直帶著淺淺的微笑,柔聲與那董嬤嬤說道:“嬤嬤不必如此多禮,我今兒過來還是有些事情想要請你幫忙呢。”“芙小姐說什麽幫忙不幫忙的,您有什麽事盡管吩咐奴婢便是了。”董嬤嬤聽了阿芙的話,便甚是惶恐地回道。
“那就有勞董嬤嬤了請你叫一個手藝過得去的廚娘來幫幫我的忙,我想做些新奇的吃食孝敬祖母她老人家也好讓她老人家嚐嚐鮮。”阿芙依舊是微笑著,與那董嬤嬤吩咐道。
董嬤嬤聞言立馬對著一個圓臉的廚娘說道:“王廚娘,趕快過來給芙小姐見。
那圓臉廚娘三十歲上下身形微微有些發福,被鼻董嬤嬤一叫,便頗是戰戰兢兢地走上前來,雙手有些不安地一直在圍裙上擦拭著,1【、
心翼翼地與阿芙行了禮。
阿芙依舊是一副和善的模樣很是親切地與那廚娘說道:“我聽那董嬤嬤叫你王廚娘,既然是董嬤嬤指定你的,想來你的手藝定是不錯了,那就麻煩你幫忙。”
“奴婢不敢,不過就是些粗淺手藝,全憑董嬤嬤看得起,不敢說能幫得到小姐隻是幫小姐打打下手,奴婢還是能做到的。”那王廚娘更是誠惶誠恐地說道。
“你們不用太害怕我,即使做錯了,我也不會怪罪你什麽的隻要盡力了就好,其他人還是做自己的事情吧不用管我,若是妨礙了你們做事,那便是我的不對了。”阿芙的態度一直很隨和,她本身身上就有一種讓人親近的氣質,那些個廚娘們看阿芙說了這麽久的話,一直都是麵帶微笑,很是和善的模樣,便也漸漸沒那麽害怕了,聽了阿芙的話,各自去做自己的事情去了。
阿芙則是帶著兩個丫鬟與那個王廚娘,選了一個灶頭,開始煮起她想的那些吃食來,她將一半的紅薯放到鍋上隔水蒸,另一半則是切成紅薯塊用來做紅薯粥,做紅薯粥的訣竅就是要將切好的紅薯塊泡在清水裏,以免紅薯氧化變黑了。
那王廚娘的廚藝果然是不錯,從她的刀工就可以看出來,切起紅薯來又快又好,每塊紅薯塊的大小幾乎都是一模一樣的,將紅薯塊用水泡好之後,再將洗好的大米和小米全都倒入鍋中,加水熬煮,待到鍋裏的米煮熟了,便將那些紅薯塊都倒進去,繼續熬煮。
那王廚娘向來都是隻煮些珍搓美味的,本來看到阿芙拿出紅薯和小
米,就已經很是疑惑了,但阿芙是主子,她即使心中有疑問,也會照著阿芙的吩咐辦,熬粥是需要一些時間的,將食材都加入後,便要等著粥慢慢熟了。
王廚娘幾人又看向阿芙,等待她下一步的指示,陳鞭微微一笑,便將讓王廚娘將另幾隻紅薯在鍋上蒸的紅薯取出,這時候也差不多應該蒸熟了,將蒸好的紅薯去皮,放入盤中,加入適當的小米麵,攪拌均勻之後和成麵團,將麵團揪成小團,製成餅狀,再放入油鍋裏頭炸熟就行了。
等到將所有的紅薯餅都炸熟之後,那邊熬著的小米紅薯粥也差不多好了,將炸地金黃酥脆的紅薯餅碼在青huā瓷的盤子裏,形成一個梅huā的形狀,撤上些白糖和芝麻,看上去煞是好看。
那小米紅薯粥便用白瓷的碗小小裝了一碗,撤上蔥huā和芝麻,晶瑩剔透的米粒配上橘紅色的紅薯,也很是賞心悅目。
兩樣菜肴阿芙都稍稍嚐了嚐味道,紅薯粥香甜可口,入口即化,紅薯餅酥脆香甜,回味無窮,俱是十分美味,阿芙很是滿意地點了點頭,比她在現代所吃到的還要好吃些,果然還是古代的食材更純天然些。
夏荷看著這兩樣又精致又散發著紅薯獨特香氣的菜肴,微微感歎地說道:“這真是用紅薯做的嗎,我都快不敢相信了,這也太漂亮了。”阿芙微微笑了笑,看了看鍋中還剩下的紅薯粥和紅薯餅,對春梅和夏荷說道:“剩下的這些就賞給你們了,等回來之後,你們便盡情吃吧。”夏荷頓時兩眼發光,看向阿芙的目光幾乎可以用敬仰來形容了,春梅倒是還好些,拉著夏荷謝了恩,便跟著阿芙將這兩樣菜肴裝進食盒,離開廚房往竇氏的房間去了。待三人離開之後,這大廚房裏頭頓時如同炸開了鍋一般,廚娘們均是竊竊私語地談論著,覺得這最近風頭正盛的芙小姐著實是與眾不同,獻給老夫人的吃食,竟然用最低賤的紅薯做食材,雖然做成之後似乎賣相還不錯,但那終歸是紅薯啊。
“都給我幹活去,誰再多嘴多舌說一句,當心我絞了你們的舌頭!”董嬤嬤早已沒有了對著阿芙時的小心翼翼,瞪著眼睛與那些個廚娘們吼道,那些個廚娘立馬均都噤聲,不敢再言語了。
那董嬤嬤微微眯了眼,看了看阿芙方才做出來的吃食,也是一臉疑惑的模樣,不過以她的閱曆見識,卻是覺得這個芙小姐著實是讓人看不透啊。
阿芙到了竇氏那裏的時候,她正好要用飯,那李思溫已經站在她身邊,開始幫她布菜了,麵上滿滿俱是天真討好的笑容,見到阿芙進來,似乎那笑容更甚了些,便開口與阿芙招呼道:“芙妹妹,你來了,今兒怎麽來得這麽晚呢,祖母和我可都等著你吃飯呢,我倒是沒什麽,這要是餓著祖母可就不好了。”李思溫說著話的時候,雖是帶著些玩笑的意味,但話裏話外卻均是在擠兌阿芙,阿芙自然不會和她去做什麽口舌之爭,徑自走到竇氏麵前,與她恭敬地福了一禮,便語帶內疚地說道:“祖母,是阿芙來晚了,您責怪阿芙吧,不過阿芙想請您先聽聽我來晚的原因。”
竇氏本就沒有責怪阿芙的意思,此刻聽她這般說,倒是來了興越,微笑著問道:“哦?那阿芙倒是與祖母說說看,今日為何遲來了呢?”
阿芙起身,淺淺一笑,對著後頭拿食盒的春梅招了招手,春梅立馬將那隻食盒遂到了阿芙手上,阿芙將食盒放到桌子上,1小心翼翼地從裏頭將兩碟菜肴拿了出來,頓時一陣香氣彌漫在眾人鼻尖。
竇氏饒有興趣地看著阿芙拿出來的兩樣菜肴,輕聲“咦”了一聲,看了許久,似乎都沒認出這兩樣菜肴是用什麽做的,便又是出聲問道:“阿芙晚了過來,便是去搗騰這兩個新菜啦?”
阿芙很是神秘地一笑,點了點頭對竇氏說道:“祖母猜得不錯,阿芙想讓你嚐嚐鮮,便做出了這兩道菜肴,您先嚐嚐,看合不合您的胃口。”自然有人不想讓阿芙在竇氏麵前出風頭,她從阿芙拿出那兩道菜肴開始,便已經微微皺起了眉頭,以為這又是阿芙想出來新的邀寵手段,便立馬出聲阻撓道:“祖母,您看這東西也不知曉是什麽做的,您金尊玉貴的身子,萬一吃壞了肚子可怎麽好啊!”“若是五姐姐不放心,您可以先幫祖母她老人家嚐嚐啊,不過,既然我敢做出來讓祖母吃,自是敢保證絕不會影響祖母的健康,還會都對祖母的身子有益處呢。”阿芙的一片心意被李思溫這般質疑,但她的麵上一點也不惱,依舊淺笑著說道。
阿芙若有所思地點了點頭,便讓兩個丫頭退下去了,自己則是又陷入了沉思,紅薯在古代的時候是賤食,可在現代卻是健康綠色食品呢,一個小小的烤紅薯都能賣到三四塊錢一個,幾乎可以比得上兩斤白米的價格了,阿芙在現代的時候,也挺喜歡吃紅薯,還上網研究了許多紅薯的吃法,這紅薯粥和紅薯餅便是她做得最多的兩種,而放在古代,這兩種吃食的成本便低得不行了,隻需要紅薯和小米,其實按照古人的智慧,並不是想不出這兩種吃食的做法,隻是那紅薯隻有最底層的百姓才會去吃的,稍稍有些錢糧的人家都會選擇吃米飯,所以也並沒有人會去研究這紅薯的做法,阿芙在李府待了這麽久,其實覺得這邊大戶人家的一些吃食還是做的很是精致美味的,並不會比現代飯店裏的那些菜肴差多少。
等到傍晚的時候,田嬤嬤便拉了好幾車的的紅薯與小米回來了,這十石下白米的的價值還是滿高的,整整換了五十石的紅薯和小米,三十麻袋的紅薯和二十麻袋的小米,阿芙還是很滿意的,挑了幾個大隻的紅薯,裝了一小袋小米,便帶著兩個丫鬟往大廚房去了。
一般像阿芙這種小姐是不可能去廚房這種醃臘地方的,所以阿芙一到那廚房的時候那些個廚娘們便很是惶恐,廚房的管事董嬤嬤是認得阿芙的,也知曉她現在正受竇氏的寵,便立馬站了出來,對著她十分恭敬地說道:“芙小姐您怎麽到這兒來了,這裏可是亂得很呢,汙了您的身份可就不好了。”
阿芙的麵上一直帶著淺淺的微笑,柔聲與那董嬤嬤說道:“嬤嬤不必如此多禮,我今兒過來還是有些事情想要請你幫忙呢。”“芙小姐說什麽幫忙不幫忙的,您有什麽事盡管吩咐奴婢便是了。”董嬤嬤聽了阿芙的話,便甚是惶恐地回道。
“那就有勞董嬤嬤了請你叫一個手藝過得去的廚娘來幫幫我的忙,我想做些新奇的吃食孝敬祖母她老人家也好讓她老人家嚐嚐鮮。”阿芙依舊是微笑著,與那董嬤嬤吩咐道。
董嬤嬤聞言立馬對著一個圓臉的廚娘說道:“王廚娘,趕快過來給芙小姐見。
那圓臉廚娘三十歲上下身形微微有些發福,被鼻董嬤嬤一叫,便頗是戰戰兢兢地走上前來,雙手有些不安地一直在圍裙上擦拭著,1【、
心翼翼地與阿芙行了禮。
阿芙依舊是一副和善的模樣很是親切地與那廚娘說道:“我聽那董嬤嬤叫你王廚娘,既然是董嬤嬤指定你的,想來你的手藝定是不錯了,那就麻煩你幫忙。”
“奴婢不敢,不過就是些粗淺手藝,全憑董嬤嬤看得起,不敢說能幫得到小姐隻是幫小姐打打下手,奴婢還是能做到的。”那王廚娘更是誠惶誠恐地說道。
“你們不用太害怕我,即使做錯了,我也不會怪罪你什麽的隻要盡力了就好,其他人還是做自己的事情吧不用管我,若是妨礙了你們做事,那便是我的不對了。”阿芙的態度一直很隨和,她本身身上就有一種讓人親近的氣質,那些個廚娘們看阿芙說了這麽久的話,一直都是麵帶微笑,很是和善的模樣,便也漸漸沒那麽害怕了,聽了阿芙的話,各自去做自己的事情去了。
阿芙則是帶著兩個丫鬟與那個王廚娘,選了一個灶頭,開始煮起她想的那些吃食來,她將一半的紅薯放到鍋上隔水蒸,另一半則是切成紅薯塊用來做紅薯粥,做紅薯粥的訣竅就是要將切好的紅薯塊泡在清水裏,以免紅薯氧化變黑了。
那王廚娘的廚藝果然是不錯,從她的刀工就可以看出來,切起紅薯來又快又好,每塊紅薯塊的大小幾乎都是一模一樣的,將紅薯塊用水泡好之後,再將洗好的大米和小米全都倒入鍋中,加水熬煮,待到鍋裏的米煮熟了,便將那些紅薯塊都倒進去,繼續熬煮。
那王廚娘向來都是隻煮些珍搓美味的,本來看到阿芙拿出紅薯和小
米,就已經很是疑惑了,但阿芙是主子,她即使心中有疑問,也會照著阿芙的吩咐辦,熬粥是需要一些時間的,將食材都加入後,便要等著粥慢慢熟了。
王廚娘幾人又看向阿芙,等待她下一步的指示,陳鞭微微一笑,便將讓王廚娘將另幾隻紅薯在鍋上蒸的紅薯取出,這時候也差不多應該蒸熟了,將蒸好的紅薯去皮,放入盤中,加入適當的小米麵,攪拌均勻之後和成麵團,將麵團揪成小團,製成餅狀,再放入油鍋裏頭炸熟就行了。
等到將所有的紅薯餅都炸熟之後,那邊熬著的小米紅薯粥也差不多好了,將炸地金黃酥脆的紅薯餅碼在青huā瓷的盤子裏,形成一個梅huā的形狀,撤上些白糖和芝麻,看上去煞是好看。
那小米紅薯粥便用白瓷的碗小小裝了一碗,撤上蔥huā和芝麻,晶瑩剔透的米粒配上橘紅色的紅薯,也很是賞心悅目。
兩樣菜肴阿芙都稍稍嚐了嚐味道,紅薯粥香甜可口,入口即化,紅薯餅酥脆香甜,回味無窮,俱是十分美味,阿芙很是滿意地點了點頭,比她在現代所吃到的還要好吃些,果然還是古代的食材更純天然些。
夏荷看著這兩樣又精致又散發著紅薯獨特香氣的菜肴,微微感歎地說道:“這真是用紅薯做的嗎,我都快不敢相信了,這也太漂亮了。”阿芙微微笑了笑,看了看鍋中還剩下的紅薯粥和紅薯餅,對春梅和夏荷說道:“剩下的這些就賞給你們了,等回來之後,你們便盡情吃吧。”夏荷頓時兩眼發光,看向阿芙的目光幾乎可以用敬仰來形容了,春梅倒是還好些,拉著夏荷謝了恩,便跟著阿芙將這兩樣菜肴裝進食盒,離開廚房往竇氏的房間去了。待三人離開之後,這大廚房裏頭頓時如同炸開了鍋一般,廚娘們均是竊竊私語地談論著,覺得這最近風頭正盛的芙小姐著實是與眾不同,獻給老夫人的吃食,竟然用最低賤的紅薯做食材,雖然做成之後似乎賣相還不錯,但那終歸是紅薯啊。
“都給我幹活去,誰再多嘴多舌說一句,當心我絞了你們的舌頭!”董嬤嬤早已沒有了對著阿芙時的小心翼翼,瞪著眼睛與那些個廚娘們吼道,那些個廚娘立馬均都噤聲,不敢再言語了。
那董嬤嬤微微眯了眼,看了看阿芙方才做出來的吃食,也是一臉疑惑的模樣,不過以她的閱曆見識,卻是覺得這個芙小姐著實是讓人看不透啊。
阿芙到了竇氏那裏的時候,她正好要用飯,那李思溫已經站在她身邊,開始幫她布菜了,麵上滿滿俱是天真討好的笑容,見到阿芙進來,似乎那笑容更甚了些,便開口與阿芙招呼道:“芙妹妹,你來了,今兒怎麽來得這麽晚呢,祖母和我可都等著你吃飯呢,我倒是沒什麽,這要是餓著祖母可就不好了。”李思溫說著話的時候,雖是帶著些玩笑的意味,但話裏話外卻均是在擠兌阿芙,阿芙自然不會和她去做什麽口舌之爭,徑自走到竇氏麵前,與她恭敬地福了一禮,便語帶內疚地說道:“祖母,是阿芙來晚了,您責怪阿芙吧,不過阿芙想請您先聽聽我來晚的原因。”
竇氏本就沒有責怪阿芙的意思,此刻聽她這般說,倒是來了興越,微笑著問道:“哦?那阿芙倒是與祖母說說看,今日為何遲來了呢?”
阿芙起身,淺淺一笑,對著後頭拿食盒的春梅招了招手,春梅立馬將那隻食盒遂到了阿芙手上,阿芙將食盒放到桌子上,1小心翼翼地從裏頭將兩碟菜肴拿了出來,頓時一陣香氣彌漫在眾人鼻尖。
竇氏饒有興趣地看著阿芙拿出來的兩樣菜肴,輕聲“咦”了一聲,看了許久,似乎都沒認出這兩樣菜肴是用什麽做的,便又是出聲問道:“阿芙晚了過來,便是去搗騰這兩個新菜啦?”
阿芙很是神秘地一笑,點了點頭對竇氏說道:“祖母猜得不錯,阿芙想讓你嚐嚐鮮,便做出了這兩道菜肴,您先嚐嚐,看合不合您的胃口。”自然有人不想讓阿芙在竇氏麵前出風頭,她從阿芙拿出那兩道菜肴開始,便已經微微皺起了眉頭,以為這又是阿芙想出來新的邀寵手段,便立馬出聲阻撓道:“祖母,您看這東西也不知曉是什麽做的,您金尊玉貴的身子,萬一吃壞了肚子可怎麽好啊!”“若是五姐姐不放心,您可以先幫祖母她老人家嚐嚐啊,不過,既然我敢做出來讓祖母吃,自是敢保證絕不會影響祖母的健康,還會都對祖母的身子有益處呢。”阿芙的一片心意被李思溫這般質疑,但她的麵上一點也不惱,依舊淺笑著說道。