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做社在我們這裏不算什麽稀奇的村裏大型活動，一年大概有十次左右。
大年初五是散年舍，大年初八是開春社，二月初二龍頭社、三月三、農曆六月割完水稻禾了社、八月八等等，其中最大型的就是二月初二的龍頭社。
龍頭社是在土地伯公那裏舉辦的，和一般都隻是我們本村人參加的做社不同，這次做社是附近兩條關姓的村子，及我們旁村的盧姓和沈姓的兩條村子共同一起參加，總戶數達到800戶左右，這也是整個青山鎮最大型的做社活動。
要做社，必須先有社頭。
什麽東西是社頭？社頭不是什麽東西，是人，勤快肯幹的人。
本來吧，以前大家生活還比較艱難的時候，這社頭是家家戶戶打破頭都想爭著做的。為什麽？因為家裏窮，肉都難吃得上啊！可是做了社頭，分完社之後總是會留有一小部分社肉來犒勞各位社頭的，有時候甚至還能給社頭分一點帶回家呢！你說這樣的好事，誰人不想幹？
原先吧，是按村裏各大家的人頭數來分配社頭名額的，而且通常在每年的年初一，由各大家的當家來抽簽決定誰家的人手在本年度的哪次做社中出任社頭，曆年如此，沒有人會有怨言。可是近年大家的生活越來越好。人們也越來越懶，做社的吉祥如意美差也越來越少人願意接受，漸漸就由經常做社的那十幾個人固定下來。抽簽什麽的也免了。
以前我們的大家抽到做社時，老爸總會自告奮勇擔任我們本家的社頭。這個除去老爸老實肯幹不說，還能帶我去吃點肉開開葷戒呢，多好的事啊！後來老爸的鐵匠鋪生意越來越好，做社也不再抽簽，漸漸老爸也遠離了社頭的差事，而我要想吃到社粥和社肉，就得吃自己家的那份了……
社頭不是光享福不幹事的，實際社頭需要做的事情很多。也很忙，而且也需要分工合作，才能有條不紊地完成做社。
首先，在做社的前幾天，就要落實好宰誰家的豬，宰幾個，談好價格等，等到做社的當天淩晨，負責宰豬的社頭們就要去將豬趕到指定的地方，將之宰殺。供神祈福……這是個大工程，需要的人手也最多。通常如果隻是我們村子就做社的話，那麽大一點的豬就一頭。小一點的就要兩頭——現在的人對這個大多隻是保持對傳統的尊敬，分得的豬肉多一點還是少一點，誰會在意呢？這還是一個缺肉的年代嗎？
豬有人去搞定，收社米卻也是個麻煩事。
收社米，就是大清早的拎著個袋子挨家挨戶去收米，每家半斤，用半斤的米筒來鬥量。即便平時最摳門的村民，在量社米也會表現出格外驚人的大方——量得那個米筒都錐錐錐錐上天了還覺得自己量得少了。這是因為傳說這誰捐獻的米越多，誰獲得神明的保佑就越多。所以這個一二兩米就能獲得神明保佑的事情誰不想獲得？所幸規定每家每戶都隻需也隻能捐獻一筒，否則有些人恨不得把自家的米缸的米都捐完了。戶數太多。收社米的人也不可能一直扛著米袋去收米，所以通常是收了二三十斤就需要先存放一下。然後在繼續下一家……
上麵是傳統的收社米方法，而現在的懶人們自然不會在這麽勤快大清早的拜訪每一家，還得小心那許多栓著看門的狗——沒辦法，年輕人不是在外工作就是廣東打工，家裏不是老就是小。不說養狗防賊，就是偶爾聽那狗的“汪汪汪”幾聲，也平添了一股生氣，而且狗性通靈，幾乎也相當於增加了一位家庭成員，所以何樂不為呢！隻是狗嘛，再通靈也依然是狗，它們對自己人自然親親我我搖尾巴，但是陌生人來了，說不準就是一個呲牙怒撲——癲狗針很貴，請遠離各種狗，特別是栓著的狗。
得！為了不被狗咬（借口），懶人社頭們終於想出了自己的辦法——買！直接街上買！估計個數，直接車裏拖回，簡單方便還省事，至於買米的錢當然是當時連社肉一塊分攤的了。
豬有了，米有了，那就幹活吧！
宰豬，直接將之拖到宰豬台，白刀子進，紅刀子出，任那豬叫聲震天、垂死掙紮，也隻被人們死死按住，豬血紅紅如流水，拚命流進宰豬台下麵早就準備好的並放有生鹽的大盆，等豬血到了一定量，捅豬刀子的那屠夫便會直接用刀攪拌盆裏的豬血，使豬血更快速地凝固起來，使得放在鍋裏煮的時候，不至於會散爛掉。
宰豬是個技術活，我小時雖然經常圍觀，但卻依然覺得不熟此道。放血、死豬不怕開水燙、刨毛、開膛破肚、清理內髒等說來容易做來難……
做社的豬在完成上麵幾步之後，便不用再做處理，直接整個抬去供神，然後隨意的現代人也不用再請師傅佬來降身祈福一番，直接由能說會道的社頭向神靈匯報一番、再說一些吉祥的話，便放鞭炮，收攤回去肢解整豬並煮個七八分熟——
呃！這個不是做豬排，請謹記！
撈出豬肉和豬雜等，自有社頭拿走，去盡量按戶均分豬的每一個部分，哪怕豬肝、豬肺、豬肚、豬小腸等，其他肥肉、瘦肉、豬頭皮、骨頭等自然也要均分，這個自然由那些刀功比較了得的人去負責切割。
而煮了這些豬肉的湯水這時也開始大展鴻圖，把收上或買回的米淘洗幹淨，放下去煮粥，等米煮開的時候就把之前已經煮好的豬紅丟進去，攪碎，再添加一些簡單的調料，味道杠杠的社粥就新鮮出爐了。
社粥出來了，當然也要先給神明先吃，然後就會有人放鳴鞭炮，告示村民們可以提盆帶罐來領社粥。
社粥的味道鮮美而甜口，思而津生，口水直流……
通常在領了社粥之後的一個小時，社肉的切割也均分完畢，那時就可以按村按隊按大家來領取社肉，同時領取社肉的人也別忘了同時把社錢也給交上，省得事後社頭們上門來問，那可就羞死個人了，畢竟這個錢不是一般的錢嘛。
而二月二的做社雖然和普通的頗多相似，卻又大有不同……(未完待續。)
ps：推薦好友大錘俠的佳作：《破邪達人》簡介：別人畢業了就等於失業了，而我葉晨是個“仙二代”，工作自然不用發愁。可是，自從我繼承了祖輩傳承的陰陽師之名，這個世界就好像變成了一個大坑！搭訕個蘿莉鬼……分分鍾滅了我……收服千年蛇妖……是個傻老爺們……天神下凡護法……超級猥瑣變態……美女特工跟班……她不喜歡男人……靠自己的努力開公司創業總行了吧！……還經常被人懷疑是搞破鞋的……綜上所述，我要問候我自己的十八代祖宗！
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做社在我們這裏不算什麽稀奇的村裏大型活動，一年大概有十次左右。
大年初五是散年舍，大年初八是開春社，二月初二龍頭社、三月三、農曆六月割完水稻禾了社、八月八等等，其中最大型的就是二月初二的龍頭社。
龍頭社是在土地伯公那裏舉辦的，和一般都隻是我們本村人參加的做社不同，這次做社是附近兩條關姓的村子，及我們旁村的盧姓和沈姓的兩條村子共同一起參加，總戶數達到800戶左右，這也是整個青山鎮最大型的做社活動。
要做社，必須先有社頭。
什麽東西是社頭？社頭不是什麽東西，是人，勤快肯幹的人。
本來吧，以前大家生活還比較艱難的時候，這社頭是家家戶戶打破頭都想爭著做的。為什麽？因為家裏窮，肉都難吃得上啊！可是做了社頭，分完社之後總是會留有一小部分社肉來犒勞各位社頭的，有時候甚至還能給社頭分一點帶回家呢！你說這樣的好事，誰人不想幹？
原先吧，是按村裏各大家的人頭數來分配社頭名額的，而且通常在每年的年初一，由各大家的當家來抽簽決定誰家的人手在本年度的哪次做社中出任社頭，曆年如此，沒有人會有怨言。可是近年大家的生活越來越好。人們也越來越懶，做社的吉祥如意美差也越來越少人願意接受，漸漸就由經常做社的那十幾個人固定下來。抽簽什麽的也免了。
以前我們的大家抽到做社時，老爸總會自告奮勇擔任我們本家的社頭。這個除去老爸老實肯幹不說，還能帶我去吃點肉開開葷戒呢，多好的事啊！後來老爸的鐵匠鋪生意越來越好，做社也不再抽簽，漸漸老爸也遠離了社頭的差事，而我要想吃到社粥和社肉，就得吃自己家的那份了……
社頭不是光享福不幹事的，實際社頭需要做的事情很多。也很忙，而且也需要分工合作，才能有條不紊地完成做社。
首先，在做社的前幾天，就要落實好宰誰家的豬，宰幾個，談好價格等，等到做社的當天淩晨，負責宰豬的社頭們就要去將豬趕到指定的地方，將之宰殺。供神祈福……這是個大工程，需要的人手也最多。通常如果隻是我們村子就做社的話，那麽大一點的豬就一頭。小一點的就要兩頭——現在的人對這個大多隻是保持對傳統的尊敬，分得的豬肉多一點還是少一點，誰會在意呢？這還是一個缺肉的年代嗎？
豬有人去搞定，收社米卻也是個麻煩事。
收社米，就是大清早的拎著個袋子挨家挨戶去收米，每家半斤，用半斤的米筒來鬥量。即便平時最摳門的村民，在量社米也會表現出格外驚人的大方——量得那個米筒都錐錐錐錐上天了還覺得自己量得少了。這是因為傳說這誰捐獻的米越多，誰獲得神明的保佑就越多。所以這個一二兩米就能獲得神明保佑的事情誰不想獲得？所幸規定每家每戶都隻需也隻能捐獻一筒，否則有些人恨不得把自家的米缸的米都捐完了。戶數太多。收社米的人也不可能一直扛著米袋去收米，所以通常是收了二三十斤就需要先存放一下。然後在繼續下一家……
上麵是傳統的收社米方法，而現在的懶人們自然不會在這麽勤快大清早的拜訪每一家，還得小心那許多栓著看門的狗——沒辦法，年輕人不是在外工作就是廣東打工，家裏不是老就是小。不說養狗防賊，就是偶爾聽那狗的“汪汪汪”幾聲，也平添了一股生氣，而且狗性通靈，幾乎也相當於增加了一位家庭成員，所以何樂不為呢！隻是狗嘛，再通靈也依然是狗，它們對自己人自然親親我我搖尾巴，但是陌生人來了，說不準就是一個呲牙怒撲——癲狗針很貴，請遠離各種狗，特別是栓著的狗。
得！為了不被狗咬（借口），懶人社頭們終於想出了自己的辦法——買！直接街上買！估計個數，直接車裏拖回，簡單方便還省事，至於買米的錢當然是當時連社肉一塊分攤的了。
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宰豬，直接將之拖到宰豬台，白刀子進，紅刀子出，任那豬叫聲震天、垂死掙紮，也隻被人們死死按住，豬血紅紅如流水，拚命流進宰豬台下麵早就準備好的並放有生鹽的大盆，等豬血到了一定量，捅豬刀子的那屠夫便會直接用刀攪拌盆裏的豬血，使豬血更快速地凝固起來，使得放在鍋裏煮的時候，不至於會散爛掉。
宰豬是個技術活，我小時雖然經常圍觀，但卻依然覺得不熟此道。放血、死豬不怕開水燙、刨毛、開膛破肚、清理內髒等說來容易做來難……
做社的豬在完成上麵幾步之後，便不用再做處理，直接整個抬去供神，然後隨意的現代人也不用再請師傅佬來降身祈福一番，直接由能說會道的社頭向神靈匯報一番、再說一些吉祥的話，便放鞭炮，收攤回去肢解整豬並煮個七八分熟——
呃！這個不是做豬排，請謹記！
撈出豬肉和豬雜等，自有社頭拿走，去盡量按戶均分豬的每一個部分，哪怕豬肝、豬肺、豬肚、豬小腸等，其他肥肉、瘦肉、豬頭皮、骨頭等自然也要均分，這個自然由那些刀功比較了得的人去負責切割。
而煮了這些豬肉的湯水這時也開始大展鴻圖，把收上或買回的米淘洗幹淨，放下去煮粥，等米煮開的時候就把之前已經煮好的豬紅丟進去，攪碎，再添加一些簡單的調料，味道杠杠的社粥就新鮮出爐了。
社粥出來了，當然也要先給神明先吃，然後就會有人放鳴鞭炮，告示村民們可以提盆帶罐來領社粥。
社粥的味道鮮美而甜口，思而津生，口水直流……
通常在領了社粥之後的一個小時，社肉的切割也均分完畢，那時就可以按村按隊按大家來領取社肉，同時領取社肉的人也別忘了同時把社錢也給交上，省得事後社頭們上門來問，那可就羞死個人了，畢竟這個錢不是一般的錢嘛。
而二月二的做社雖然和普通的頗多相似，卻又大有不同……(未完待續。)
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