李曉卿下車的時候,人還有點懵。</p>


    明明招牌上寫的是楚食燒烤,門裏賣的卻是餃子和糖油餅。</p>


    好家夥,有點那個味兒了。</p>


    關鍵是,門庭若市。</p>


    李曉卿真沒想到能有那麽多人來楚師傅家新店捧場。</p>


    新店?</p>


    害。</p>


    他搖頭失笑,身後的攝影師卻已經把設備提了起來。</p>


    開拍!</p>


    “你們這是幹什麽呢?”李曉卿問道。</p>


    “李導,拍點素材唄,到時候肯定要用上。”</p>


    “也對。”李曉卿再次抬頭,隻見街兩邊不斷有人打量楚浩的店子,好奇心強的直接就拐進去了,而那些快速走路要去上班的人,路過時也紛紛扭頭打量。</p>


    “楚食燒烤……怎麽賣的餃子啊?”</p>


    “今兒早開的門,我也納悶兒呢,不過楚老板家的餃子是真不錯啊。”</p>


    “真的?那我也去試試!”</p>


    “正好早飯還沒吃,就吃點餃子湖弄湖弄吧。”</p>


    “嘿嘿,你要是這種心態去吃,絕對會讓你驚訝的。”</p>


    “有那麽邪門兒?”</p>


    “楚老板除了燒烤還會包餃子?”</p>


    除了客人,兩邊店鋪也早起開了門,在旁邊觀察有一兩個小時了,見到人那麽多,也都有些嘖嘖驚歎。</p>


    會兩門手藝,那可真是不愁吃穿了。</p>


    晚上開燒烤店,白天開餃子店。</p>


    就怕楚老板頂不住這種工作量啊……</p>


    不過這些老板,心裏也是真的佩服,他們開一個店,每天就已經累成狗一樣,楚老板居然還能連軸轉,這份精力,也很少見的。</p>


    當然也有心胸狹隘的看熱鬧,巴不得楚浩身體頂不住進醫院去呢。</p>


    什麽人都有啦。</p>


    不過這些老板還都沒有意識到楚浩這家餃子店的戰鬥力。</p>


    兩個小時了,人來人往,熱氣騰騰,灼熱的餃子和潔白的麵皮兒,加上酥脆的糖油餅,香氣撲鼻,勾的兩旁路人頻頻側目。</p>


    </p>


    李曉卿已經進店子裏坐著了。</p>


    從小巴車上下來七八個人,今天本來不是要拍什麽素材的。</p>


    可見到這裏這麽多人,湊熱鬧的心態下,還是打開了攝像機。</p>


    餃子,李曉卿昨天是吃過的,味道還不錯,起碼拿來開店是沒什麽問題了。</p>


    但和燒烤比起來,少了一份驚豔感。</p>


    他就是來給楚浩打個招呼,卻想不到那麽多人……</p>


    “楚師傅的客人都是從哪兒來啊?”</p>


    李曉卿忍不住詢問道。</p>


    楚浩笑眯眯的給他端了一籠一盤出來,上麵碼放著整齊的煎餃和蒸餃,笑道:“群裏知會了一聲,這都是來捧場的。”</p>


    李曉卿忍不住豎起了大拇指,“有固定客源,楚老板會經營。”</p>


    開店,不是說你租個門麵,招幾個跑堂,有一身好手藝,就能迎來客往。</p>


    如果這麽簡單就能把店子做火,那恨不能所有人都來開店,還上什麽班啊?</p>


    固定客源,這四個字,才是最難的。</p>


    李曉卿見過又多少老板,換了無數個地方,可你每次去他家那店子裏坐著,來來回回也就那麽幾張熟臉。</p>


    楚浩年紀輕輕,就有這麽一群固定客源天天來捧場,那不管他開什麽店,都不愁沒人吃。</p>


    更何況,楚浩家這餃子……和別家確實也不一樣。</p>


    外行人覺得個大飽滿,味道不差,內行人覺得創意餡兒做的好,融會貫通,主要是麵皮兒不錯。</p>


    李曉卿也喜歡楚浩擀的麵皮兒,那是多少外家或者市場上吃不到的那種口感。</p>


    “你說這人啊,會一門手藝,能吃一輩子,會兩門手藝,那可是很少見了。”田安在旁邊嘖嘖稱讚。</p>


    楚浩擺擺手笑道:“謬讚了,就是隨便做做的,您幾位先吃,我去忙了。”</p>


    李曉卿點點頭:“楚師傅去忙,不用管我們。”</p>


    他拿起快子,夾了點糖油餅兒,又四周掃了一眼,發現客人們桌上大多數都有這麽一盤子。</p>


    “為什麽要切開啊?”田安詫異道。</p>


    對他而言,吃餅,最激動人心的時刻就是你咬下去的第一口,觸及到餡料兒的那一兩秒鍾,給人的口感是新鮮卻驚豔的。</p>


    這隻是最普通的糖油餅,楚浩偏偏要拿來切開,給人的感覺就弱了很多。</p>


    李曉卿笑道:“都是來吃餃子的,糖油餅賣不出去吧。”</p>


    田安抓著隔壁桌一個客人問道:“小兄弟,你們點這個糖油餅了嗎?”</p>


    隔壁那個大學生看了他們一眼,其實早就認出李曉卿來了,隻不過一直不敢上來叨擾,見狀也是笑眯眯的說:“沒有啊,這餅是大舅哥送的……那個啥,李導,給我們簽個名唄。”</p>


    李曉卿笑著給他們簽了個名,夾起一塊兒餅角吃下。</p>


    咯吱咯吱,酥脆中夾帶著濃鬱清甜,麵餅擀的好酵的好,炸的火候也剛剛合適,餡料也很正宗,就跟在上京吃地攤兒的那種糖油餅口感差不多。</p>


    不。</p>


    還要更好!</p>


    這個麵真是太絕了。</p>


    李曉卿一邊吃一邊扭頭觀察後廚那邊的情況。</p>


    見楚浩正背對著他們用一煎鍋弄餃子,一個中年美婦則站在旁邊打下手蒸煮,熱湯熱氣兒的,很有生活氣息。</p>


    “李導,我聞見一絲湯味,好香啊。”</p>


    田安在旁邊詫異的嗅了嗅,確認了自己的判斷。</p>


    李曉卿忍耐著好奇,笑道:“估計是用老湯煮出來再煎的餃子,手筆不小啊。”</p>


    用高湯煮餃子很多店子都會,但像楚浩家這鍋湯,李曉卿是內行人,一聞味兒就知道肯定大不一樣。</p>


    嗯,餃子和昨天的口感差不多,糖油餅給了他一些驚喜,於是用手機拍了幾張照片,發在了微博上。</p>


    ——“回到山城,上次的楚師傅招待,除了一手燒烤功夫之外,餃子也做的不錯,這家店晚上燒烤白天賣餃子,門庭若市,客人(包括我)流連忘返,真想在山城過一段時間,天天來這兒吃。”</p>


    李曉卿的文桉沒啥特別的。</p>


    但總是能搭配照片,起到一個提味的作用。</p>


    下麵很快就有人留言:</p>


    “李導在山城嗎?!”</p>


    “這家店子好熟悉……我好像去過一次。”</p>


    “哈哈哈哈!我太興奮了!這不是大舅哥家嗎?”</p>


    “昨晚李導來店裏拍紀錄片,我就在場!(舉手)”</p>


    一傳十十傳百,李曉卿沒有怎麽替楚浩宣傳。</p>


    但他評論區下麵的粉絲,卻將楚食燒烤的名號打了出去。</p>


    “就在大學城北街,你沿著往北直走就能看見,楚食燒烤,山城第一燒烤店!”</p>


    “我願稱大舅哥為神!他家燒烤是真好吃。”</p>


    “上次跟我朋友去過,的確牛批,在山城是數一數二的水準,就是貴了點。”</p>


    “一分錢買一分貨,就是讓我沒想到大舅哥居然還開餃子店的……下次一定捧場。”</p>


    ……</p>


    後廚。</p>


    江琴一邊幹活一邊打量外間兒的李曉卿等人,問道:“兒子,他們就是昨天來拍片子的那些人?”</p>


    楚浩點點頭,估計怕江琴不知道,於是把李曉卿的頭幾個代表作告訴了老媽。</p>


    江琴聽了,嘖嘖稱奇,“這樣的大導演怎麽來咱家了啊?”</p>


    楚浩一邊煎著餃子一邊又把上次天台燒烤的事告訴了老媽。</p>


    江琴歎了口氣,“你混得你比爹好啊……”</p>


    楚浩:……</p>


    “媽,說這幹嘛?”</p>


    江琴搖搖頭,“我就是說,咱家店子能發揚光大了,那這個記錄片……要是拍出去,能給咱家打廣告嗎?”</p>


    楚浩:“應該能吧,這個效果肯定是有的,但畢竟大老遠的過來吃一頓,若非必要或者順路,還真的堅持不長久。”</p>


    他也忍不住想,這就是開店的局限性。</p>


    一段時間內,你很火很火,就算混成了網紅店,那也不會持久。</p>


    人們都很忙的,除了少部分人,你讓他專程來山城一趟就為了吃你家燒烤,一開始可以,興頭還在,但隨著時間的推移,這種效果將會大打折扣。</p>


    李曉卿之前拍的紀錄片裏,也有幾家店子,因為紀錄片而紅火起來,當時那是紅得發紫,可後來其實也一樣。</p>


    也就當地的人,推薦朋友去那裏吃的時候,會說一聲,“這就是那個紀錄片裏露過麵的名店,你一定嚐嚐。”僅此而已。</p>


    餐飲這東西,想要打破地域的局限性,隻能工業化量產,銷往全國。</p>


    這是成本最低,盈利最大的方式。</p>


    當然,一些老字號,如能在山城定居,形成一個標杆或者景點,那同樣也能長長久久的開下去,變成百年號,那就算熬出來了。</p>


    要麽通過影視劇宣傳,要麽你的產品名揚天下,量產量銷,打動了大眾的胃口和舌頭,除此之外,再無他法。</p>


    很多老字號埋沒的原因是什麽?</p>


    一是後繼無人,二是傳統美食費工費時成本還高,三就是低調做生意,始終火不出圈。</p>


    但像第三種這般,卻也能走小眾圈子,在一些知名老饕和美食評論家,或者美食熱愛者眼中,成為聖地一般的存在。</p>


    而這類老字號,也有自己的堅持,或許是拎得清,沒有那麽大野心。</p>


    費工費料?就算倒閉我也不肯節約成本,就是要保證傳統的做法和手藝!</p>


    但像第一種,後繼無人,那就真的沒轍了。</p>


    除非你靠運氣收到了天賦驚人的徒弟,要不然就算是自己家親生兒子,沒天賦也學不成你的手藝。</p>


    這是現在這些百年老字號所麵臨的最大難題。</p>


    所以為什麽日料法餐那一套能風靡全國?</p>


    因為靈活。</p>


    都是這個快節奏的社會風氣,一直在進步和創新,讓他們這些老字號,難以生存。</p>


    對於楚浩而言,傳統固然重要,但隨著時間的流逝,有些譜子失傳,那其實也在情理之中,惋惜是一方麵,但也要認同,這其實是一種自然規律。</p>


    為什麽很多人支持夏國的幾大菜係要保持創新和鑽研。</p>


    社會在進步,吃的東西,自然也要進步。</p>


    新的,好吃的,適應這個社會的,能讓大眾讚不絕口的,才是最好的。</p>


    ……</p>


    吃完餃子,李曉卿等人便告辭了。</p>


    他們的拍攝,還要持續幾個月。</p>


    接下來,要開始行走江湖,去各省各地,將燒烤這一塊的美食,都記錄在鏡頭裏,製作成精美的紀錄片,呈現給廣大觀眾。</p>


    這是一種文化輸出,李曉卿在做一件,既符合他愛好,又符合賺錢利益,還能提升閱曆,走出萬裏路的工作。</p>


    會很累,但也會很舒服!</p>


    這是很多人羨煞不來的。</p>


    楚浩堅持送,但李曉卿婉拒了,知道他很忙,說等拍完片子,再回山城,到那時一定好好聚一聚,還打趣的說,下次說什麽也要讓鍾老親自露一手才行。</p>


    隨著時間流逝,餃子也賣光了,糖油餅還剩下不少,楚浩沒得空休息一下,就要開始清點賬目,一共5w多的流水,還有很大的成長空間,mod還能準備更多食材!</p>


    江琴也累並快樂著。</p>


    “下午還要開店呢?”</p>


    “昂,不開也不行啊。”</p>


    母子倆癱坐在外間兒的桌子上,一人麵前倒了杯茶水,累得不行。</p>


    江琴心疼道:“你身體受得了嗎?這麽拚下去,媽怕你生病呢。”</p>


    楚浩擺了擺手,“媽,我還有事兒要跟你說,秦老板不是入股了嗎?上次也和她簽了協議,錢是分批到賬,現在也全到了,我琢磨著……買個房,您覺得怎麽樣?”</p>


    江琴一愣,“買房啊?也是,你跟小鹿要結婚,沒個新房還真不行,總不能讓人家跟咱家一塊兒住的。”</p>


    “那就這麽說定了。”楚浩笑道。</p>


    江琴平時很少問楚浩的存款,聞言也是不由好奇,問道:“你現在有多少錢了?”</p>


    “300個w吧。”</p>


    江琴點點頭:“秦老板還真大方,前前後後投了那麽多錢給你。”</p>


    “昂,這點錢將將夠買一套好點的大房子。”</p>


    江琴搖搖頭,想了想,說:“怕是不夠呢……”</p>


    楚浩:“夠了吧,一二百平的那種平層,帶電梯房的,先看看,要是實在太貴,那就再等等好了,或者我打給電話給秦老板,她肯定懂這個。”</p>


    江琴翻了個白眼,“人家雖然有錢,但也不是什麽都清楚的,人不是做餐飲的嗎?又不是房地產,你這個傻子。”</p>


    楚浩:“……”</p>


    “她不懂,她肯定也有朋友懂。”</p>


    江琴想了想,“你還是別麻煩她了,先自己帶著小鹿,咱們抽個時間,一家人去各處看看再說。”</p>


    楚浩聞言,也就點了點頭,“那就依您。”</p>

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