晚上,耀陽本想住我的公寓,得知我姐姐,姐夫來了,說一定要請他們和我爸媽吃飯,我也答應了下來,但和他說:“吃飯可以,可別找又貴又不好吃的餐廳,咱不吃氛圍,不吃格調,隻吃好吃的。”
耀陽有點為難了說:“我上哪知道去哪吃啊?那你選地方,我掏錢。”
我想了想,珠海大橋底下有家酒家,做了很多年,味道不錯,就告訴了他地址,讓他自己過去,我回家接我姐,姐夫,我爸媽,勝男。
我沒和我姐說,別人請吃飯,隻是說去吃飯,估計她以為我請吧。
到了地方,耀陽,劉晟已經在等我們了,見到我爸媽,我姐和我姐夫,還不等我介紹,就十分熱情地說:“這是叔叔阿姨吧,叔叔阿姨真年輕,今年也就像剛過50的樣子啊,這是姐和姐夫吧,大姐長得真漂亮,姐夫也是一表人才啊。我是阿飛的兄弟,我從北京來的,我叫耀陽,這是劉晟,我們都叫他三兒。”
大家都沒反應過來,他已經說了一大串了,我爸媽客氣地點著頭,我姐和姐夫對於這種自來熟的人,也有種好感,點著頭,說坐坐坐。
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隻有勝男掐著腰說道:“你們兩個怎麽陰魂不散啊?怎麽又來了,才走幾天啊?”
耀陽笑嘻嘻地說:“小男,見到我都不叫哥哥的?哥哥,想你了,來看看你不行嗎?這回,和你老公一起合作了,讓你老公幫我們賺大錢、“
我姐疑問地看著耀眼,又用疑問地眼神望了著我,我說道:“耀陽和三哥都是勝男的發小,都是一個院子裏長大了,這次是我叫他們過來的,我看中了橫琴島的一家酒家,就是咱們上次去吃飯的那家,準備盤下來,和耀陽哥和,三哥一起合作幹。”
我姐有點驚訝地說:“那地方可不小啊?要不少錢吧?”
我笑著說:“嗯,是要不少錢,好在這兩位哥哥,有錢,這點錢對他們不算什麽大事。”
耀陽急忙地說:“大姐,別聽他胡說,我們是相信你弟弟的眼光,他的投資眼光很準的。”
我姐哦了一聲,對著我說:”還不知道你有這本領呢?不是聽說你被炒魷魚了嗎?”
我掃興地說道:“你怎麽知道的?你聽誰說的?”
我姐不自覺地看了我媽一下,我爸的臉一下子拉了下來,怪責道我媽:“你怎麽什麽都跟孩子說?這有什麽好說的,再說你根本不知道事情的來龍去脈,別瞎說。”
我媽支支吾吾地說道:“都是自己家人,我就是隨便說說。”
我急忙製止了這個話題說:“你們都沒錯,不過,我不是被炒的,我是自己主動離職的!”
我姐也不想再繼續這個話題,就說道:“你們開酒家想法不錯,不過,有幾樣問題一定要注意,一是,客流量淡季,旺季的客流量,白天晚上的客流量。二是,什麽樣的消費人群,是年輕點的,是年紀大點的,是外地的旅客比較多,還是本地的居民比較多,三是,食材的來源問題,你要做什麽樣的餐飲,就要想主食材的來源,要長期供應的。四是,人員的配置,大廚,二廚,配菜,傳菜,麵點師傅,迎賓員,服務員,清潔工,收銀員等等,這些都要招齊。
我說的隻是一部分,還有很多事情,要考慮周全,少想一步,都會對未來的營業造成影響。”
耀陽不住地點頭,說:“大姐,你內行啊?懂這麽多,你也是做餐飲的?”
我姐回答道:“不是,我在一家食品公司做銷售,但接觸很多做餐飲的客戶,耳濡目染而已,再加上以前你姐夫做過燒烤檔,所以,知道一點。”
一直不怎麽說話的姐夫,說道:“我那個是小吃店,和你們這個比不了,加上我才三個人,不一樣的。”
我接過姐夫的話說:“都是相通的,沒區別,地點我覺得不錯,那裏遊客多,多半是一家人去,人均消費100元左右,應該沒問題,人員的配置可以招人,反正我們得重新裝修,沒那麽快可以開業。至於客流量,我去幾次,一直都很多人。我覺得問題不大。我是打算做生蠔,食材的選定,就得再找了,或者問問之前的老板。”
我姐說道:“還有就是你看看旁邊幾家店是不是,也是做這個的?要是都是做這個的還好,但要不是,就會對你們的生意有影響了。”
劉晟奇怪地問道:“不是我們一家做才好嘛?為什麽多幾家才好呢?”
我姐解釋道:“客流量大的話,你一家也做不完,多幾家的話,才能做到成行成市,像酒吧一條街那樣,酒吧多生意才會好。”
我想了想,也有道理。耀陽點著頭說:“大姐,你這麽懂,不如,給你當個總經理,來幫我們吧?”
我姐馬上拒絕道:“我可不行,一是我沒幹過,二是我也沒時間,過完年還得回去上班呢,不過,這段時間可以幫你們張羅張羅。”
第二天,一早我和耀陽,劉晟,加我姐,姐夫一起去了橫琴島,見到老板後,又問了他昨晚討論的問題。
老板都一一解答了,食材就是島上,這塊地的房東,就是養殖生蠔的,以前的食材都是她提供的。
人員配置可以用原來的,客流量就得自己觀察了,不過他隻給我們了旺季的賬本,收入不錯。
幾個人最後討論了一下,決定就定了下來,美女房東不大會兒,也過來簽合同。
合同簽完,耀陽直接將120萬轉給了老板,又將36萬打給了房東,算是正式辦完手續。
我在一旁問美女房東:“想問您一下,聽說您家是養殖生蠔的?我們能去參觀下嗎?”
美女很爽快地就答應了我們,去到生蠔的養殖場,是在海邊,海邊上有很多的竹排,美女介紹說,她們這是插竹養殖法,產量不高,但蠔十分肥美,個頭也大。現在已經過了吃生蠔的最好季節,到3月份就開始播苗了。
參觀過後,我姐和耀陽就去和美女談供貨的事宜了,我沒參與,在海邊走走,觀察著其他幾家的養殖場,和經過的漁民聊了會兒天,問了下價錢。
回去後,我問了下他們談的結果,美女報的價,比我問要低,這也是情理之中,畢竟她知道我們是真正的買家,而路過問的,也就是那麽一說,最後,決定從她家買貨。
然後,大家開始著手自己拿手的東西,耀陽負責基建方麵的事宜,後院的土地重新翻新,把鹽堿土全部挖走,再去買幾車黃泥土做回填用,在上麵再蓋一個養雞場,一直圍到山腳下。
並在後院加蓋一棟3層小樓,作為貴賓樓,隻要是接待自己人,貴賓和辦公用途。
前院靠海的邊緣,找結構建造師,加高加固,做個觀海台,即可觀景,又可吃飯。
劉晟負責室內的裝修,裏麵全部翻新,包括地板,天棚,門臉。
我姐負責挑選人,看看原有的人,是否符合資格,同時統計下原有的設備,有用的留,沒用的扔。
我的任務是策劃,推廣。先是起名,我想出了一個好聽的店名,叫做:“浪漫蠔情”。幾個人對我起的名字都讚個不停。接下來,我就想到了,要打些廣告,雖然不知道什麽時候才能營業,但前期工作還是應該做好。
最後,我們三個來了個君子協定,耀陽占4成股份,劉晟占3成,我占三層。所有費用,前期都由耀陽先墊付,等所有費用全部算出來後也按著4:3:3的比例投入。
所有工作都定下來後,大家都開始了自己的忙碌。
勝男終於迎來了她的過年長假。我問她:“過來珠海,你一次沒回過家了,過年咱們兩個是不是也去你家看看呢?再怎麽說,也得看看你爸和你哥吧?”
勝男毫不在意地說:“沒事的,他們每年過年都不在家的,我以前過年都是值班,今年可以這麽多人一起過年,太好了!”
我還是勸道:“那你至少給他們打個電話,告訴他們,你在珠海和我一起過,讓他們放心。”
勝男嗯了一聲,也不知道她是同意了,還是不在乎,就沒再說了。
馬上要過年了,酒家那邊就先停工了,我以為耀陽和劉晟會回北京,結果他們要在這邊過年,在度假村租了一套小別墅,準備長期住下。我勸他還不如在珠海買套房子,他不肯,說大的買不起,小的不想住,等以後酒家那邊裝修完了,他就直接住進去。
街上洋溢著過年的氣氛,大街小巷張燈結彩,但人卻走了很多,很多外地人回家過年,本地的年輕人趁著長假,也選擇了出國旅遊,反而比以往人少了許多。
耀陽這個自來熟,把我家當成了自己家,我爸媽也當成了自己爸媽,我們一家人都是都很喜歡他,本來就能說會道的,嘴也甜,很快就把他當成了一家人。劉晟雖然不怎麽說話,但憨厚老實的個性,也一致得到大家的認可。連勝男對他們的態度,也好了很多,不像以前那麽呼呼喝喝的,也跟我叫起了三哥。
耀陽有點為難了說:“我上哪知道去哪吃啊?那你選地方,我掏錢。”
我想了想,珠海大橋底下有家酒家,做了很多年,味道不錯,就告訴了他地址,讓他自己過去,我回家接我姐,姐夫,我爸媽,勝男。
我沒和我姐說,別人請吃飯,隻是說去吃飯,估計她以為我請吧。
到了地方,耀陽,劉晟已經在等我們了,見到我爸媽,我姐和我姐夫,還不等我介紹,就十分熱情地說:“這是叔叔阿姨吧,叔叔阿姨真年輕,今年也就像剛過50的樣子啊,這是姐和姐夫吧,大姐長得真漂亮,姐夫也是一表人才啊。我是阿飛的兄弟,我從北京來的,我叫耀陽,這是劉晟,我們都叫他三兒。”
大家都沒反應過來,他已經說了一大串了,我爸媽客氣地點著頭,我姐和姐夫對於這種自來熟的人,也有種好感,點著頭,說坐坐坐。
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隻有勝男掐著腰說道:“你們兩個怎麽陰魂不散啊?怎麽又來了,才走幾天啊?”
耀陽笑嘻嘻地說:“小男,見到我都不叫哥哥的?哥哥,想你了,來看看你不行嗎?這回,和你老公一起合作了,讓你老公幫我們賺大錢、“
我姐疑問地看著耀眼,又用疑問地眼神望了著我,我說道:“耀陽和三哥都是勝男的發小,都是一個院子裏長大了,這次是我叫他們過來的,我看中了橫琴島的一家酒家,就是咱們上次去吃飯的那家,準備盤下來,和耀陽哥和,三哥一起合作幹。”
我姐有點驚訝地說:“那地方可不小啊?要不少錢吧?”
我笑著說:“嗯,是要不少錢,好在這兩位哥哥,有錢,這點錢對他們不算什麽大事。”
耀陽急忙地說:“大姐,別聽他胡說,我們是相信你弟弟的眼光,他的投資眼光很準的。”
我姐哦了一聲,對著我說:”還不知道你有這本領呢?不是聽說你被炒魷魚了嗎?”
我掃興地說道:“你怎麽知道的?你聽誰說的?”
我姐不自覺地看了我媽一下,我爸的臉一下子拉了下來,怪責道我媽:“你怎麽什麽都跟孩子說?這有什麽好說的,再說你根本不知道事情的來龍去脈,別瞎說。”
我媽支支吾吾地說道:“都是自己家人,我就是隨便說說。”
我急忙製止了這個話題說:“你們都沒錯,不過,我不是被炒的,我是自己主動離職的!”
我姐也不想再繼續這個話題,就說道:“你們開酒家想法不錯,不過,有幾樣問題一定要注意,一是,客流量淡季,旺季的客流量,白天晚上的客流量。二是,什麽樣的消費人群,是年輕點的,是年紀大點的,是外地的旅客比較多,還是本地的居民比較多,三是,食材的來源問題,你要做什麽樣的餐飲,就要想主食材的來源,要長期供應的。四是,人員的配置,大廚,二廚,配菜,傳菜,麵點師傅,迎賓員,服務員,清潔工,收銀員等等,這些都要招齊。
我說的隻是一部分,還有很多事情,要考慮周全,少想一步,都會對未來的營業造成影響。”
耀陽不住地點頭,說:“大姐,你內行啊?懂這麽多,你也是做餐飲的?”
我姐回答道:“不是,我在一家食品公司做銷售,但接觸很多做餐飲的客戶,耳濡目染而已,再加上以前你姐夫做過燒烤檔,所以,知道一點。”
一直不怎麽說話的姐夫,說道:“我那個是小吃店,和你們這個比不了,加上我才三個人,不一樣的。”
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我姐說道:“還有就是你看看旁邊幾家店是不是,也是做這個的?要是都是做這個的還好,但要不是,就會對你們的生意有影響了。”
劉晟奇怪地問道:“不是我們一家做才好嘛?為什麽多幾家才好呢?”
我姐解釋道:“客流量大的話,你一家也做不完,多幾家的話,才能做到成行成市,像酒吧一條街那樣,酒吧多生意才會好。”
我想了想,也有道理。耀陽點著頭說:“大姐,你這麽懂,不如,給你當個總經理,來幫我們吧?”
我姐馬上拒絕道:“我可不行,一是我沒幹過,二是我也沒時間,過完年還得回去上班呢,不過,這段時間可以幫你們張羅張羅。”
第二天,一早我和耀陽,劉晟,加我姐,姐夫一起去了橫琴島,見到老板後,又問了他昨晚討論的問題。
老板都一一解答了,食材就是島上,這塊地的房東,就是養殖生蠔的,以前的食材都是她提供的。
人員配置可以用原來的,客流量就得自己觀察了,不過他隻給我們了旺季的賬本,收入不錯。
幾個人最後討論了一下,決定就定了下來,美女房東不大會兒,也過來簽合同。
合同簽完,耀陽直接將120萬轉給了老板,又將36萬打給了房東,算是正式辦完手續。
我在一旁問美女房東:“想問您一下,聽說您家是養殖生蠔的?我們能去參觀下嗎?”
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參觀過後,我姐和耀陽就去和美女談供貨的事宜了,我沒參與,在海邊走走,觀察著其他幾家的養殖場,和經過的漁民聊了會兒天,問了下價錢。
回去後,我問了下他們談的結果,美女報的價,比我問要低,這也是情理之中,畢竟她知道我們是真正的買家,而路過問的,也就是那麽一說,最後,決定從她家買貨。
然後,大家開始著手自己拿手的東西,耀陽負責基建方麵的事宜,後院的土地重新翻新,把鹽堿土全部挖走,再去買幾車黃泥土做回填用,在上麵再蓋一個養雞場,一直圍到山腳下。
並在後院加蓋一棟3層小樓,作為貴賓樓,隻要是接待自己人,貴賓和辦公用途。
前院靠海的邊緣,找結構建造師,加高加固,做個觀海台,即可觀景,又可吃飯。
劉晟負責室內的裝修,裏麵全部翻新,包括地板,天棚,門臉。
我姐負責挑選人,看看原有的人,是否符合資格,同時統計下原有的設備,有用的留,沒用的扔。
我的任務是策劃,推廣。先是起名,我想出了一個好聽的店名,叫做:“浪漫蠔情”。幾個人對我起的名字都讚個不停。接下來,我就想到了,要打些廣告,雖然不知道什麽時候才能營業,但前期工作還是應該做好。
最後,我們三個來了個君子協定,耀陽占4成股份,劉晟占3成,我占三層。所有費用,前期都由耀陽先墊付,等所有費用全部算出來後也按著4:3:3的比例投入。
所有工作都定下來後,大家都開始了自己的忙碌。
勝男終於迎來了她的過年長假。我問她:“過來珠海,你一次沒回過家了,過年咱們兩個是不是也去你家看看呢?再怎麽說,也得看看你爸和你哥吧?”
勝男毫不在意地說:“沒事的,他們每年過年都不在家的,我以前過年都是值班,今年可以這麽多人一起過年,太好了!”
我還是勸道:“那你至少給他們打個電話,告訴他們,你在珠海和我一起過,讓他們放心。”
勝男嗯了一聲,也不知道她是同意了,還是不在乎,就沒再說了。
馬上要過年了,酒家那邊就先停工了,我以為耀陽和劉晟會回北京,結果他們要在這邊過年,在度假村租了一套小別墅,準備長期住下。我勸他還不如在珠海買套房子,他不肯,說大的買不起,小的不想住,等以後酒家那邊裝修完了,他就直接住進去。
街上洋溢著過年的氣氛,大街小巷張燈結彩,但人卻走了很多,很多外地人回家過年,本地的年輕人趁著長假,也選擇了出國旅遊,反而比以往人少了許多。
耀陽這個自來熟,把我家當成了自己家,我爸媽也當成了自己爸媽,我們一家人都是都很喜歡他,本來就能說會道的,嘴也甜,很快就把他當成了一家人。劉晟雖然不怎麽說話,但憨厚老實的個性,也一致得到大家的認可。連勝男對他們的態度,也好了很多,不像以前那麽呼呼喝喝的,也跟我叫起了三哥。