第六百零三章 杭椒牛柳多少錢？
我有一座海濱五星大酒店 作者：腰子少放鹽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“但是呢，在完美中，也有一些瑕疵。”
陳見海話鋒一轉，眼睛在眾人臉上掃了一圈。
說實話，
在座的這些人，除了林濤、佟童盛以外，他基本上誰都不認識。
雖然有些見過麵，但大多是點個頭，打個招呼就完事兒，根本就不知道他們都是哪個酒店的。
不過嘛，問題不大~~
他說些普遍性存在的問題就完事！
“在休息住宿的方麵，我們做的很好。”
“可是在辦公細節的處理上，我們明顯落後了。”
“對於外出工作的顧客來說，酒店的客房不僅僅是他們休息的地方，也是他們工作的地方。”
“我們要做的，就是讓客房成為一個能同時兼納休息與辦公的綜合性房間。”
“但是在我看來，”
“現在我們的客房，休息舒適性有餘，而辦公性不足。”
“睡覺可以，幹活太遭罪！”
這14天睡酒店的經曆，全都是最新鮮的第一手資料，深深烙刻在陳見海的腦海裏。
“首先是台燈。”
“有些酒店客房裏麵的台燈用的是暖黃調，雖然在色彩和亮度方麵，確實是與客房整體形成了完美的統一，看上去也很溫馨，讓人放鬆。”
“但是我在這種光下，別說幹活了，燈一打開我就犯困想睡覺。”
“顧客用電腦辦公的話，還能忽略一下台燈的影響。”
“可是如果顧客工作是需要看紙質材料的話，不出半小時眼睛就得花！”
這話一出，在場的大部分老板輕輕挑了挑眉。
有幾個還輕輕點了點頭，表示確實有這麽個問題存在。
而坐在會議桌尾巴的位置，還有幾個老板將“台燈”兩個字記在了筆記本上。
陳見海接著開口道：
“其次就是桌椅。”
“我這幾天住的酒店裏麵，幾乎沒有一家酒店的桌子是辦公舒服的。”
“基本上所有酒店的桌子，是橫在牆上簡單的一個橫條長桌，前麵放著一個小沙發凳。或者是幹脆放了一個實木紅椅。”
“那凳子咋說呢……”
陳見海微微停頓，想了想用詞，開口道：
“給小姑娘化妝坐，一點問題沒有，完全夠用。”
“但是要像我這樣高的個子，要一直坐在一個小沙發凳上辦公，坐不了一會兒腿就得麻。”
“腿麻還是輕的！”
“最難受的是腰、後背和肩膀。”
陳見海尤其在“難受”這兩個字上重重的咬了咬。
這十來天，陳見海每天都要用電腦寫酒店測評，入住客房簡單收拾收拾，就開始坐在凳子上辦公，一坐就是大幾個小時。
雖然平常陳見海平時玩遊戲，也是一坐坐一天，
但是在硬凳子和軟沙發上坐著，那真的是怎麽坐怎麽難受。
偏偏陳見海腿還挺老長，坐在上麵腿腿伸不開，往前就碰牆。…
想翹個二郎腿兒吧，
但是凳子和桌子的高度也不夠，磕的他膝蓋確紫。
到後來，
陳見海實在沒辦法，幹脆蜷縮著腿蹲在凳子上辦公，真的是上學都沒有遭過這樣的罪。
“除了桌椅和燈光，最影響我個人入住體驗的，就是usb接口和電源接口。”
陳見海越是說起之前的悲慘經曆，表情就越是嚇人。
“我可以很負責認的說，在我住過的所有酒店裏，想要充電連接電源，隻能通過牆上放著的插座才可以。”
“但是我們的插座夠用嗎？”
“光是台燈、電視還有其他等等酒店固有設備就已經占盡了牆上的所有的插座。”
“如果我要給我的筆記本電腦充電，就要去找額外的插口。”
“如果我在連接電腦線的時候，要給自己的手機充電，那會更糟糕。”
“甚至我曾經在一個酒店裏麵，因為不能同時滿足給筆記本、平板和手機同時充電，所以我隻能一次又一次的彎腰反複去拔插電源，讓一個接口反複使用。”
“最後，不得已我隻能拿著我的工具，去行政酒廊坐了大半宿。”
陳見海說到這的時候，臉上的笑容逐漸消失了。
整個會議室的氣氛也逐漸凝固起來。
“我隻是以一個體驗者的角度，就已經覺得很難受了，如果換做是我們的客人呢？”
“當他們需要連夜趕出工作需要的稿件，但是卻為了一個小小的插口抓狂的時候，他會給我們的酒店好評嗎？”
“現在的客人已經被養刁了啊兄弟們！”
陳見海戳了戳桌子，
“100個服務工作裏，客人不會因為我們做好了99個而誇獎我們，”
“但是如果我們做壞了1個事情，那個事情將會無限放大，甚至成為他們對酒店的固有印象。”
“雖然在做酒店方麵，我是個晚輩。”
“但是有一件事我很清楚。”
“一家酒店能不能開好的根本，就在於我們有沒有滿足最大目標客戶群的需要。”
“我們的定位很鮮明，就是服務前來棗門出差的商務人士和出差人員。”
“但是我們這樣的服務，他們能滿意嗎？？”
陳見海的眼神逐漸犀利起來，聲調也不再是最開始微風和煦的嗓音。
“就算我們因為客房現有布局，不能更換桌子。”
“但起碼是不是能夠給我們的顧客提供一把舒服的椅子？？”
“如果我們的房間足夠大，我們是不是可以為我們的客人提供一個足夠寬敞的，可以同時容納兩個人一起就坐的，上麵擁有豐富插線板和usb接口的桌子？”
“換上一個桌子、一把椅子和一個台燈，對於我們來說不難吧？”
陳見海的眼神在各位老板的臉上一一掃過。
現如今，
棗門的酒店已經基本定型，該有的酒店設施和房間架構都已經相當完備。…
任何的大型改動、重新裝修、大刀闊斧的砍動修改全都不現實。
至於像南江椰傘酒店那樣，融合54家酒店於一體，打造度假酒店入住一體化的經營模式，那更是想都不要想！
陳見海所能做到的，就是從一個入住體驗者的角度，對這些非常細小而又十分影響入住體驗的細節處入手，提出自己的看法。
“而且！”
陳見海頓了頓，身體微微往後麵靠了靠，犀利的目光很是不客氣的掃過眾人。
“除了這些最基本的辦公桌椅、燈光、插口等等，我們的房間也不是那麽非常適合的休息。”
“我忘了是哪家酒店，在我深夜認真辦公的時候，衣櫃門突然劃開了。”
“滋啦一聲，”
“那個橫拉的衣櫃就自己滑開了。”
“我不騙大家，我一個大老爺們兒當時嚇夠嗆。”
“不過也感謝這個衣櫃，我原本因為台燈困的不行，結果徹底被這一聲給嚇精神了。”
“工作效率屬實有所提高。”
“我講這個事兒，倒不是說讓大家重新更換客房內的櫃子。”
“咱就是說，不能在衣櫃上麵加幾個磁吸嗎？”
陳見海再次發出靈魂深處的質問。
像什麽台燈、桌椅、插線板什麽的，他都覺得有情可原。
畢竟大家酒店建造都有年頭了，當年時髦流行的東西如今追不上時代，被逐漸淘汰也能理解。
但是衣櫃這種基礎設施，要是還能出現這種細節上的錯誤，實屬不該！
這是態度的問題！
“那磁鐵片子也沒多少錢，我前兩天看網上就有賣的，就兩個小鐵片分別貼在櫃門上，自己就能吸的牢牢的。”
“咱買上，貼上，難嗎？”
“還有餐飲，”
“咱們的酒店餐飲價格確實不貴，而且大多數酒店下麵都是各種飯店、快餐店和夜市，可供顧客選擇的飲食種類非常豐富。”
“但是價格便宜、周圍食物種類豐富，並不是我們酒店做飯不好吃的理由！”
哪怕陳見海極力想讓自己笑容滿麵，態度盡量謙和有禮，
但是長時間的老板生涯以及椰傘酒店行業協會會長的曆練，他的身上已經潛移默化的融入了領導者的氣勢，
在談到具體問題的時候，
哪怕陳見海已經盡力控製，
但眼角和眉宇之間的冰冷和嚴肅還是像猛獅一樣張揚而出，自他的每一個毛孔滲透到整個會議室。
“大家有去吃過各位酒店的晚餐嗎？”
陳見海輕聲的問了句。
“好吃嗎？”
陳見海的聲音中帶著一絲質問。
“我舉個例子。”
陳見海將兩隻手比出了一個大概圓圈的範圍，給各位老板看了看。
“也是一家酒店，具體酒店是什麽名字我就不說了。”
“那天晚上我也是幹完活，餓了，就去酒店的餐廳點了幾個菜吃了一口。“…
“這麽大一個盤子的杭椒牛柳，裏麵的牛柳有多少分量，你們猜一猜。”
陳見海看著各位老板，隨後將手中的圓圈縮小到了之前的三分之一。
“菜量隻有這些。”
在坐的各位生意人老板看著陳見海，表情已經開始不同程度的嚴肅了。
“牛柳你們再猜猜有幾條？”
陳見海再次開口問道。
不等眾人開口，陳見海開口道：
“我一根根數了，14條。”
“知道這14條牛柳賣了多少錢嗎？”
“78元。”
“在酒店旁邊的小飯店，也有一道杭椒牛柳。”
“知道多少錢嗎？”
“24塊錢，20條牛柳。”
“所以！”
陳見海的身體往前傾了傾，一臉不可思議的開口：
“咱們的牛柳是鍍金了？還是進口牛？？貴出來的價格體現在哪了？”
“這你讓消費者怎麽選擇？”
陳見海說的已經盡量客氣了，可是在想到那盤“杭椒牛柳”的時候，還是有點氣笑了。
他也是個商人，也是個開酒店的。
可以很負責的說，
朗艾、茉莉和獅堡很重要的一個收入就是餐飲。
78塊錢一盤的杭椒牛柳，在徐波他們手裏甚至可以賣出128元的價格。
但是，他們128元一盤的杭椒牛柳，對標的肉質、味道和菜碼，甚或者是餐廳環境、員工服務都是絕對配得起這個價格的。
“我們雖然做的是商務酒店，但是起碼在用餐上麵不能做的太商務。”
“就算價格咱們降不下來，是不是起碼我們能請幾個好廚師，把飯菜做的好吃點？”
陳見海說到最後的時候，沒忍住拍了拍桌子。
“砰！”的一聲，
整個會議室的氣氛無比尷尬。
在坐的各位老板剛剛臉上還洋溢著笑意，現在各個神情尷尬，臉色看著比誰都難看、
這些人論歲數都比陳見海大上不少，各個都是在自己酒店呼風喚雨的，
如今被一個比自己小十幾、二十幾的人這麽劈頭蓋臉的一頓說，誰麵子上也掛不住！
就連佟童盛都有些不自然的摸了摸下巴。
看著眾人的反應，陳見海心裏一驚。
擦……壞了！
脾氣一個沒收住，怎麽把對付南江大哥的態度拿出來了。
“這些隻是我個人的一些體驗與想法，大家當個參考就好。”
陳見海再次微笑示人，試圖將已經尷尬到死的氣氛給扭轉回來。
“那你說了這麽多，我們到底要怎麽做？”
佟童盛開口了。
“換桌子椅子台燈，按幾個磁鐵片，換個廚子就可以了？”
陳見海想了想，開口道：
“我認為這些是最基本的。”
“假設年後高級酒店行業協會考核開始，留給我們的時間也隻有不到5個月的時間。”
“這5個月，我們要完成改革、吸引遊客、提升口碑和入住率這幾件事。”
“時間有限，進行大麵積的改動不現實。”
“想要突破，就隻能從這些成本低、容易改動的基礎細節入手。”
陳見海很是堅持自己的意見。
說實話，如果要說，他最想給這些酒店改革的方麵是什麽。
那一定是停車場！
棗門不僅對全國各個城市擁有吸引力，其對於周邊城市的吸引力是最大的。
有時候為了機動靈活，
很多人出差不會選擇高鐵，反而更喜歡自己開車。
可是棗門的地段實在是太過寸土寸金，酒店的兩側都是店鋪不說，大部分酒店往前走兩步就是地鐵站。
除了酒店大樓樓前那僅有的十幾個停車位以外，根本就沒有多餘的地方可以供客人停車。
可惜，這個問題沒有解決的辦法。
陳見海話鋒一轉，眼睛在眾人臉上掃了一圈。
說實話，
在座的這些人，除了林濤、佟童盛以外，他基本上誰都不認識。
雖然有些見過麵，但大多是點個頭，打個招呼就完事兒，根本就不知道他們都是哪個酒店的。
不過嘛，問題不大~~
他說些普遍性存在的問題就完事！
“在休息住宿的方麵，我們做的很好。”
“可是在辦公細節的處理上，我們明顯落後了。”
“對於外出工作的顧客來說，酒店的客房不僅僅是他們休息的地方，也是他們工作的地方。”
“我們要做的，就是讓客房成為一個能同時兼納休息與辦公的綜合性房間。”
“但是在我看來，”
“現在我們的客房，休息舒適性有餘，而辦公性不足。”
“睡覺可以，幹活太遭罪！”
這14天睡酒店的經曆，全都是最新鮮的第一手資料，深深烙刻在陳見海的腦海裏。
“首先是台燈。”
“有些酒店客房裏麵的台燈用的是暖黃調，雖然在色彩和亮度方麵，確實是與客房整體形成了完美的統一，看上去也很溫馨，讓人放鬆。”
“但是我在這種光下，別說幹活了，燈一打開我就犯困想睡覺。”
“顧客用電腦辦公的話，還能忽略一下台燈的影響。”
“可是如果顧客工作是需要看紙質材料的話，不出半小時眼睛就得花！”
這話一出，在場的大部分老板輕輕挑了挑眉。
有幾個還輕輕點了點頭，表示確實有這麽個問題存在。
而坐在會議桌尾巴的位置，還有幾個老板將“台燈”兩個字記在了筆記本上。
陳見海接著開口道：
“其次就是桌椅。”
“我這幾天住的酒店裏麵，幾乎沒有一家酒店的桌子是辦公舒服的。”
“基本上所有酒店的桌子，是橫在牆上簡單的一個橫條長桌，前麵放著一個小沙發凳。或者是幹脆放了一個實木紅椅。”
“那凳子咋說呢……”
陳見海微微停頓，想了想用詞，開口道：
“給小姑娘化妝坐，一點問題沒有，完全夠用。”
“但是要像我這樣高的個子，要一直坐在一個小沙發凳上辦公，坐不了一會兒腿就得麻。”
“腿麻還是輕的！”
“最難受的是腰、後背和肩膀。”
陳見海尤其在“難受”這兩個字上重重的咬了咬。
這十來天，陳見海每天都要用電腦寫酒店測評，入住客房簡單收拾收拾，就開始坐在凳子上辦公，一坐就是大幾個小時。
雖然平常陳見海平時玩遊戲，也是一坐坐一天，
但是在硬凳子和軟沙發上坐著，那真的是怎麽坐怎麽難受。
偏偏陳見海腿還挺老長，坐在上麵腿腿伸不開，往前就碰牆。…
想翹個二郎腿兒吧，
但是凳子和桌子的高度也不夠，磕的他膝蓋確紫。
到後來，
陳見海實在沒辦法，幹脆蜷縮著腿蹲在凳子上辦公，真的是上學都沒有遭過這樣的罪。
“除了桌椅和燈光，最影響我個人入住體驗的，就是usb接口和電源接口。”
陳見海越是說起之前的悲慘經曆，表情就越是嚇人。
“我可以很負責認的說，在我住過的所有酒店裏，想要充電連接電源，隻能通過牆上放著的插座才可以。”
“但是我們的插座夠用嗎？”
“光是台燈、電視還有其他等等酒店固有設備就已經占盡了牆上的所有的插座。”
“如果我要給我的筆記本電腦充電，就要去找額外的插口。”
“如果我在連接電腦線的時候，要給自己的手機充電，那會更糟糕。”
“甚至我曾經在一個酒店裏麵，因為不能同時滿足給筆記本、平板和手機同時充電，所以我隻能一次又一次的彎腰反複去拔插電源，讓一個接口反複使用。”
“最後，不得已我隻能拿著我的工具，去行政酒廊坐了大半宿。”
陳見海說到這的時候，臉上的笑容逐漸消失了。
整個會議室的氣氛也逐漸凝固起來。
“我隻是以一個體驗者的角度，就已經覺得很難受了，如果換做是我們的客人呢？”
“當他們需要連夜趕出工作需要的稿件，但是卻為了一個小小的插口抓狂的時候，他會給我們的酒店好評嗎？”
“現在的客人已經被養刁了啊兄弟們！”
陳見海戳了戳桌子，
“100個服務工作裏，客人不會因為我們做好了99個而誇獎我們，”
“但是如果我們做壞了1個事情，那個事情將會無限放大，甚至成為他們對酒店的固有印象。”
“雖然在做酒店方麵，我是個晚輩。”
“但是有一件事我很清楚。”
“一家酒店能不能開好的根本，就在於我們有沒有滿足最大目標客戶群的需要。”
“我們的定位很鮮明，就是服務前來棗門出差的商務人士和出差人員。”
“但是我們這樣的服務，他們能滿意嗎？？”
陳見海的眼神逐漸犀利起來，聲調也不再是最開始微風和煦的嗓音。
“就算我們因為客房現有布局，不能更換桌子。”
“但起碼是不是能夠給我們的顧客提供一把舒服的椅子？？”
“如果我們的房間足夠大，我們是不是可以為我們的客人提供一個足夠寬敞的，可以同時容納兩個人一起就坐的，上麵擁有豐富插線板和usb接口的桌子？”
“換上一個桌子、一把椅子和一個台燈，對於我們來說不難吧？”
陳見海的眼神在各位老板的臉上一一掃過。
現如今，
棗門的酒店已經基本定型，該有的酒店設施和房間架構都已經相當完備。…
任何的大型改動、重新裝修、大刀闊斧的砍動修改全都不現實。
至於像南江椰傘酒店那樣，融合54家酒店於一體，打造度假酒店入住一體化的經營模式，那更是想都不要想！
陳見海所能做到的，就是從一個入住體驗者的角度，對這些非常細小而又十分影響入住體驗的細節處入手，提出自己的看法。
“而且！”
陳見海頓了頓，身體微微往後麵靠了靠，犀利的目光很是不客氣的掃過眾人。
“除了這些最基本的辦公桌椅、燈光、插口等等，我們的房間也不是那麽非常適合的休息。”
“我忘了是哪家酒店，在我深夜認真辦公的時候，衣櫃門突然劃開了。”
“滋啦一聲，”
“那個橫拉的衣櫃就自己滑開了。”
“我不騙大家，我一個大老爺們兒當時嚇夠嗆。”
“不過也感謝這個衣櫃，我原本因為台燈困的不行，結果徹底被這一聲給嚇精神了。”
“工作效率屬實有所提高。”
“我講這個事兒，倒不是說讓大家重新更換客房內的櫃子。”
“咱就是說，不能在衣櫃上麵加幾個磁吸嗎？”
陳見海再次發出靈魂深處的質問。
像什麽台燈、桌椅、插線板什麽的，他都覺得有情可原。
畢竟大家酒店建造都有年頭了，當年時髦流行的東西如今追不上時代，被逐漸淘汰也能理解。
但是衣櫃這種基礎設施，要是還能出現這種細節上的錯誤，實屬不該！
這是態度的問題！
“那磁鐵片子也沒多少錢，我前兩天看網上就有賣的，就兩個小鐵片分別貼在櫃門上，自己就能吸的牢牢的。”
“咱買上，貼上，難嗎？”
“還有餐飲，”
“咱們的酒店餐飲價格確實不貴，而且大多數酒店下麵都是各種飯店、快餐店和夜市，可供顧客選擇的飲食種類非常豐富。”
“但是價格便宜、周圍食物種類豐富，並不是我們酒店做飯不好吃的理由！”
哪怕陳見海極力想讓自己笑容滿麵，態度盡量謙和有禮，
但是長時間的老板生涯以及椰傘酒店行業協會會長的曆練，他的身上已經潛移默化的融入了領導者的氣勢，
在談到具體問題的時候，
哪怕陳見海已經盡力控製，
但眼角和眉宇之間的冰冷和嚴肅還是像猛獅一樣張揚而出，自他的每一個毛孔滲透到整個會議室。
“大家有去吃過各位酒店的晚餐嗎？”
陳見海輕聲的問了句。
“好吃嗎？”
陳見海的聲音中帶著一絲質問。
“我舉個例子。”
陳見海將兩隻手比出了一個大概圓圈的範圍，給各位老板看了看。
“也是一家酒店，具體酒店是什麽名字我就不說了。”
“那天晚上我也是幹完活，餓了，就去酒店的餐廳點了幾個菜吃了一口。“…
“這麽大一個盤子的杭椒牛柳，裏麵的牛柳有多少分量，你們猜一猜。”
陳見海看著各位老板，隨後將手中的圓圈縮小到了之前的三分之一。
“菜量隻有這些。”
在坐的各位生意人老板看著陳見海，表情已經開始不同程度的嚴肅了。
“牛柳你們再猜猜有幾條？”
陳見海再次開口問道。
不等眾人開口，陳見海開口道：
“我一根根數了，14條。”
“知道這14條牛柳賣了多少錢嗎？”
“78元。”
“在酒店旁邊的小飯店，也有一道杭椒牛柳。”
“知道多少錢嗎？”
“24塊錢，20條牛柳。”
“所以！”
陳見海的身體往前傾了傾，一臉不可思議的開口：
“咱們的牛柳是鍍金了？還是進口牛？？貴出來的價格體現在哪了？”
“這你讓消費者怎麽選擇？”
陳見海說的已經盡量客氣了，可是在想到那盤“杭椒牛柳”的時候，還是有點氣笑了。
他也是個商人，也是個開酒店的。
可以很負責的說，
朗艾、茉莉和獅堡很重要的一個收入就是餐飲。
78塊錢一盤的杭椒牛柳，在徐波他們手裏甚至可以賣出128元的價格。
但是，他們128元一盤的杭椒牛柳，對標的肉質、味道和菜碼，甚或者是餐廳環境、員工服務都是絕對配得起這個價格的。
“我們雖然做的是商務酒店，但是起碼在用餐上麵不能做的太商務。”
“就算價格咱們降不下來，是不是起碼我們能請幾個好廚師，把飯菜做的好吃點？”
陳見海說到最後的時候，沒忍住拍了拍桌子。
“砰！”的一聲，
整個會議室的氣氛無比尷尬。
在坐的各位老板剛剛臉上還洋溢著笑意，現在各個神情尷尬，臉色看著比誰都難看、
這些人論歲數都比陳見海大上不少，各個都是在自己酒店呼風喚雨的，
如今被一個比自己小十幾、二十幾的人這麽劈頭蓋臉的一頓說，誰麵子上也掛不住！
就連佟童盛都有些不自然的摸了摸下巴。
看著眾人的反應，陳見海心裏一驚。
擦……壞了！
脾氣一個沒收住，怎麽把對付南江大哥的態度拿出來了。
“這些隻是我個人的一些體驗與想法，大家當個參考就好。”
陳見海再次微笑示人，試圖將已經尷尬到死的氣氛給扭轉回來。
“那你說了這麽多，我們到底要怎麽做？”
佟童盛開口了。
“換桌子椅子台燈，按幾個磁鐵片，換個廚子就可以了？”
陳見海想了想，開口道：
“我認為這些是最基本的。”
“假設年後高級酒店行業協會考核開始，留給我們的時間也隻有不到5個月的時間。”
“這5個月，我們要完成改革、吸引遊客、提升口碑和入住率這幾件事。”
“時間有限，進行大麵積的改動不現實。”
“想要突破，就隻能從這些成本低、容易改動的基礎細節入手。”
陳見海很是堅持自己的意見。
說實話，如果要說，他最想給這些酒店改革的方麵是什麽。
那一定是停車場！
棗門不僅對全國各個城市擁有吸引力，其對於周邊城市的吸引力是最大的。
有時候為了機動靈活，
很多人出差不會選擇高鐵，反而更喜歡自己開車。
可是棗門的地段實在是太過寸土寸金，酒店的兩側都是店鋪不說，大部分酒店往前走兩步就是地鐵站。
除了酒店大樓樓前那僅有的十幾個停車位以外，根本就沒有多餘的地方可以供客人停車。
可惜，這個問題沒有解決的辦法。