第212章 魔都之行
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天一早，【絕味包子】各大門店的生意更好了。
門口排隊的隊伍，人數幾乎是之前的一倍。
為了應對今天的銷售狂潮，【絕味包子】做好了充足的準備。十幾個電蒸爐同時運作，每個蒸爐上的蒸籠壘了有十層之多。
一個蒸籠放20個包子，十層也就是200個包子，十個蒸爐同時運作，一次性就可以蒸出兩千個包子。
蒸包子一般需要20分鍾左右，一個小時差不多可以蒸出三批，也就是六千個包子。
哪怕打個折扣，一個小時至少也能出爐三四千個包子。
產能肯定是沒問題的，就是製作包子的人手有點吃緊。
不過現在沒辦法，包子店的規模體量還沒到，用中央工廠製作包子的模式還為時過早。
等到周邊的衛星店都起來後，差不多能有個幾十上百家小店了，就可以找個地方選址，建個中央工廠製作包子了。
任何事情都有個過程，絕非一蹴而就。
店鋪還沒有開夠，就先建中央工廠那純屬錢多燒的。
剛剛進入省城，隻有十家旗艦店的情況下，隻能選擇當場製作，現做現賣模式。
而且這種模式，還容易贏得客戶的好感和口碑。
隻不過這樣一來，每家店的員工看上去就有點多了。
光是製作包子的員工，就有十幾個，整個製作間的麵積就占了店鋪的近三分之一。
所有製作包子的員工，都是經過了嚴格的訓練。她們都是從下麵縣裏，精心挑選出來的好手。包子製作也嚴格按照標準化作業。
比如“生包子重量大約是100克，60克皮、40克餡料，直徑12厘米左右；生包子高度在42~48毫米，熟的高度在43~53毫米；
就連包子的褶子數都控製在標準統一的20個，褶子長度占包子腹部一半位置為佳。
這些都是陸澤老媽定出來的包子製作標準，所有挑來市裏的員工，都是幾個月下來做包子速度最快的好手。
也隻有這樣的速度，才能跟得上店裏的銷售。
第二天早上的人流，比昨天還要多了一倍多。從早上六點多開始，大爺大媽們依然是買包子的主力軍。
等到七八店鍾後，年輕人就開始接力。尤其是堂食的群體，多以年輕人為主。
一小時大概賣出去三四千個包子，早上6點到九點，總共賣出去一萬多個包子。這還隻是單店的數據，十家店加起來，一天賣了超十萬個包子。
加上豆漿和拌飯的銷售，總營收
這就是旗艦店的厲害之處，一上來就吃到了網紅包子店新開業的紅利。
等到開業紅利期過了，銷量自然會下滑。
可陸澤又怎會不好好利用一下新開業的紅利期呢。
當天，省城的報紙和廣播裏麵，就出現了他進一步的營銷手段。從3月18日到4月18日，凡是中午或晚上到【絕味包子】消費的客戶，都可以得到一張抽獎卡。
活動截止日後，【絕味包子】將舉行公開抽獎。
三等獎100名，獎勵100元包子代金券。
二等獎10名，獎勵十台步步高DVD。
一等獎5名，獎勵台式機電腦一台。
這個營銷活動，就是為了拉動【絕味包子】中午和晚上的客源，讓包子店從隻做早餐生意，變成一日三餐都可以營業的生意。
通過營銷活動廣而告之，培養中午和晚上的種子客戶。
以後，越來越多的人，都會習慣中午或晚上吃飯時，把【絕味包子】作為候選之一。
<a id="wzsy" href="https://m.ranwena.net">燃文</a>
畢竟旗艦店裏不隻是賣包子，還有徐記拌粉等產品。
連著兩天，這個營銷廣告被省城本地的幾大廣播電台循環播報，當地的報紙也的登了兩三天，促銷活動徹底傳開了。
之後的一個月，廣告也是不定時地出現在老百姓麵前。
這下，離【絕味包子】店比較遠的客人，也紛紛趕來了包子店消費。
一大早人家趕不及，中午和晚上還不能抽點時間趕過去消費一下嗎？
一傳十，十傳百，絕味包子的口碑和營銷活動徹底傳開了。
如果不做宣傳，光靠門店自己的口碑發酵，想達到這樣的情形，起碼要好幾個月時間。
可是經過電視、廣播、報紙的三重覆蓋宣傳，【絕味包子】在省城的口碑效應，終於達到了像在小縣城一樣高的熱度。
甚至因為有抽獎活動刺激，話題熱度還要更高。
直接導致的後果就是，中午和晚上的包子銷量比早上還要高。雖然客人不如早上集中，可架不住時間長啊。
客人們過來消費，肯定是受到了抽獎活動的吸引，但更多地還是想體驗一下這個突然在省城成為熱門話題的絕味包子。
中午和晚上的飯點時間，堂食的座位幾乎沒有空的機會，剛有人離開就馬上會被其他人占下。
包子店營業額，每天都在猛漲。
從最早的三四千塊，到後麵的五六千、七八千，最終在一周後突破了萬元大關。
旗艦店單店營業額突破一萬元每天，這個數據即使放在十幾年後，也是餐飲業非常好的門店成績。
預計在抽獎活動結束之前，營業額一直能夠維持在峰值水平。
不僅越來越多新的客人過來嚐試，有的老客人為了能提高自己的中獎概率，幾乎天天都來買包子吃，這樣就能多領一張抽獎券。
以省城人口的基數，哪怕百分之一的客人過來嚐試，也足夠絕味包子店的生意維持在峰值水平。
這就是為什麽大城市的生意邏輯，和小縣城不一樣的原因。
接下來的一個月，徹底成為了省城人民的【絕味包子】狂歡月。
以十家包子店同時運營的火爆情況，促銷活動持續一個月將為【絕味包子】帶來超過三百萬的總營收。
而發出去的獎品，才不到十萬元。
要不是抽獎活動時間一長對客人就沒什麽效力了，陸澤巴不得這種營銷一直做下去。
好在做這個活動的最主要目的並不是賺錢，而是拉動中午和晚上的生意。
最最關鍵的就是把絕味包子是全天營業的信息傳遞出去，為接下來大規模開店做個鋪墊。
第211章 絕味包子狂歡月
門口排隊的隊伍，人數幾乎是之前的一倍。
為了應對今天的銷售狂潮，【絕味包子】做好了充足的準備。十幾個電蒸爐同時運作，每個蒸爐上的蒸籠壘了有十層之多。
一個蒸籠放20個包子，十層也就是200個包子，十個蒸爐同時運作，一次性就可以蒸出兩千個包子。
蒸包子一般需要20分鍾左右，一個小時差不多可以蒸出三批，也就是六千個包子。
哪怕打個折扣，一個小時至少也能出爐三四千個包子。
產能肯定是沒問題的，就是製作包子的人手有點吃緊。
不過現在沒辦法，包子店的規模體量還沒到，用中央工廠製作包子的模式還為時過早。
等到周邊的衛星店都起來後，差不多能有個幾十上百家小店了，就可以找個地方選址，建個中央工廠製作包子了。
任何事情都有個過程，絕非一蹴而就。
店鋪還沒有開夠，就先建中央工廠那純屬錢多燒的。
剛剛進入省城，隻有十家旗艦店的情況下，隻能選擇當場製作，現做現賣模式。
而且這種模式，還容易贏得客戶的好感和口碑。
隻不過這樣一來，每家店的員工看上去就有點多了。
光是製作包子的員工，就有十幾個，整個製作間的麵積就占了店鋪的近三分之一。
所有製作包子的員工，都是經過了嚴格的訓練。她們都是從下麵縣裏，精心挑選出來的好手。包子製作也嚴格按照標準化作業。
比如“生包子重量大約是100克，60克皮、40克餡料，直徑12厘米左右；生包子高度在42~48毫米，熟的高度在43~53毫米；
就連包子的褶子數都控製在標準統一的20個，褶子長度占包子腹部一半位置為佳。
這些都是陸澤老媽定出來的包子製作標準，所有挑來市裏的員工，都是幾個月下來做包子速度最快的好手。
也隻有這樣的速度，才能跟得上店裏的銷售。
第二天早上的人流，比昨天還要多了一倍多。從早上六點多開始，大爺大媽們依然是買包子的主力軍。
等到七八店鍾後，年輕人就開始接力。尤其是堂食的群體，多以年輕人為主。
一小時大概賣出去三四千個包子，早上6點到九點，總共賣出去一萬多個包子。這還隻是單店的數據，十家店加起來，一天賣了超十萬個包子。
加上豆漿和拌飯的銷售，總營收
這就是旗艦店的厲害之處，一上來就吃到了網紅包子店新開業的紅利。
等到開業紅利期過了，銷量自然會下滑。
可陸澤又怎會不好好利用一下新開業的紅利期呢。
當天，省城的報紙和廣播裏麵，就出現了他進一步的營銷手段。從3月18日到4月18日，凡是中午或晚上到【絕味包子】消費的客戶，都可以得到一張抽獎卡。
活動截止日後，【絕味包子】將舉行公開抽獎。
三等獎100名，獎勵100元包子代金券。
二等獎10名，獎勵十台步步高DVD。
一等獎5名，獎勵台式機電腦一台。
這個營銷活動，就是為了拉動【絕味包子】中午和晚上的客源，讓包子店從隻做早餐生意，變成一日三餐都可以營業的生意。
通過營銷活動廣而告之，培養中午和晚上的種子客戶。
以後，越來越多的人，都會習慣中午或晚上吃飯時，把【絕味包子】作為候選之一。
<a id="wzsy" href="https://m.ranwena.net">燃文</a>
畢竟旗艦店裏不隻是賣包子，還有徐記拌粉等產品。
連著兩天，這個營銷廣告被省城本地的幾大廣播電台循環播報，當地的報紙也的登了兩三天，促銷活動徹底傳開了。
之後的一個月，廣告也是不定時地出現在老百姓麵前。
這下，離【絕味包子】店比較遠的客人，也紛紛趕來了包子店消費。
一大早人家趕不及，中午和晚上還不能抽點時間趕過去消費一下嗎？
一傳十，十傳百，絕味包子的口碑和營銷活動徹底傳開了。
如果不做宣傳，光靠門店自己的口碑發酵，想達到這樣的情形，起碼要好幾個月時間。
可是經過電視、廣播、報紙的三重覆蓋宣傳，【絕味包子】在省城的口碑效應，終於達到了像在小縣城一樣高的熱度。
甚至因為有抽獎活動刺激，話題熱度還要更高。
直接導致的後果就是，中午和晚上的包子銷量比早上還要高。雖然客人不如早上集中，可架不住時間長啊。
客人們過來消費，肯定是受到了抽獎活動的吸引，但更多地還是想體驗一下這個突然在省城成為熱門話題的絕味包子。
中午和晚上的飯點時間，堂食的座位幾乎沒有空的機會，剛有人離開就馬上會被其他人占下。
包子店營業額，每天都在猛漲。
從最早的三四千塊，到後麵的五六千、七八千，最終在一周後突破了萬元大關。
旗艦店單店營業額突破一萬元每天，這個數據即使放在十幾年後，也是餐飲業非常好的門店成績。
預計在抽獎活動結束之前，營業額一直能夠維持在峰值水平。
不僅越來越多新的客人過來嚐試，有的老客人為了能提高自己的中獎概率，幾乎天天都來買包子吃，這樣就能多領一張抽獎券。
以省城人口的基數，哪怕百分之一的客人過來嚐試，也足夠絕味包子店的生意維持在峰值水平。
這就是為什麽大城市的生意邏輯，和小縣城不一樣的原因。
接下來的一個月，徹底成為了省城人民的【絕味包子】狂歡月。
以十家包子店同時運營的火爆情況，促銷活動持續一個月將為【絕味包子】帶來超過三百萬的總營收。
而發出去的獎品，才不到十萬元。
要不是抽獎活動時間一長對客人就沒什麽效力了，陸澤巴不得這種營銷一直做下去。
好在做這個活動的最主要目的並不是賺錢，而是拉動中午和晚上的生意。
最最關鍵的就是把絕味包子是全天營業的信息傳遞出去，為接下來大規模開店做個鋪墊。
第211章 絕味包子狂歡月