第252章 大餐飲計劃
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天一早，陸澤一行人喝了一碗滿是肉的羊湯後，再次踏上了旅程。
他們並沒有返回HHHT市，而是從輝騰錫勒草原直接往希拉穆仁草原駛去。
一路都是一望無際的大草原，入眼不是天空之藍，就是草地之綠，偶爾還能和成群的牛羊擦肩而過。
不時地還能看到牧民家的牧羊犬, 對著他們的車隊發出警告式的吠聲，很認真地履行著它的職責。
穿過了希拉穆仁草原，下一站終於來到了一個非常重要的遊玩地——五當召。
五當召，蒙語“五當”意為“柳樹”；原名巴達嘎爾召，藏語“巴達嘎爾”意為“白蓮花”，“召”為“廟宇”之意。
始建於清康熙年間（公元1662年—1722）, 乾隆十四年（公元1749年）重修, 賜漢名廣覺寺。
第一世活佛羅布桑加拉措以XZ紮什倫布寺為藍本興建，經過康熙、乾隆、嘉慶、道光、光緒年間的多次擴建，逐步擴大至今日規模。
因建在五當溝的一座叫做敖包山的山坡上，所以通稱其名為五當召，是我國藏傳佛教四大名寺之一，是NMG較大的藏傳佛教格魯派寺院。
五當召素有“小布達拉宮”之美譽，它與吐蕃的布達拉宮、西海的塔爾寺和甘隴的拉卜楞寺齊名。
來這種人文古跡，瞬間就能感受到曆史的厚重和文化的底蘊。
比起自然風光，人文古跡還能了解到非常多的曆史傳說和神奇故事。
從五當召玩了大半天，陸澤一行人就開車去往今天的目的地——古稱九原或鹿城的BT市。
包頭是溝通北方草原遊牧文化與中原農耕文化之間的交通要衝，也是一座典型的移民城市，從古至今經曆了數次大規模人口遷徙，從而造就了豐富多彩，各具特色的移民文化。
從晉陝冀千辛萬苦走西口奔著的目標就是包頭，從包頭到喀爾喀蒙古及恰克圖等其他地方，這裏是聚集處也是集散地，更是孕育500年晉商繁榮的搖籃。
上世紀50年代，一方麵國家為了建設第二個鋼鐵基地——包鋼、塞北一機、二機等機械製造廠，一大批北方各省的軍轉人員被分配到包頭來支援建設, 全國各地的所謂“盲流”也來到了包頭, 加入到大型企業的建設當中，把包頭建設成了塞北的重要工業基地。
這裏不僅產業發達、交通便利，周邊還有非常多的旅遊資源，是塞北自治區重要的經濟中心，是呼包鄂城市群中心城市之一。
要去周邊玩，包頭就可以作為一個中心修整地點。
要在外邊露營也行，或者玩累了回包頭找賓館住一晚也行。
按陸澤的想法，他是真沒什麽想法再睡什麽帳篷，還是每天去周邊轉轉，玩累了就再回BT市裏好好吃、好好休息最佳。
反正時間充足，去各大景點也不用急著趕場。
於是，在祁飛的介紹下，他們在包頭找了一家不錯的酒店住下。
晚上，幾人溜達在BT市街頭，一邊隨意逛著，一邊尋找著吃飯的地方。突然，祁飛右手一指，大聲說道：“咦，這家店是新開的，上次來都沒見過。”
陸澤順著祁飛手指的方向看去，這一看不打緊，開完他整個人突然愣在那裏。
小肥羊，居然是特麽的小肥羊火鍋。
隻見小肥羊那門店招牌一水的綠色，正是象征著這個品牌來自於塞北的綠色大草原。
一個白色卡通羊頭，在一個綠色的環狀圈內，邊上紅底白字的“小肥羊”三個大字，組合在一起正是其品牌LOGO。
店門口擺著好幾排慶賀花籃，可見店鋪新開沒幾天。
陸澤回想了一下，記憶中好像這個昔日頭頂“中華火鍋第一股”光環的火鍋品牌，好像就是最近在BT市開的第一家店。
具體日子陸澤不記得了，但是小肥羊以後數年的發展神跡，他卻是一清二楚。
要知道，華夏地大物博，飲食文化源遠流長。在華夏，餐飲行業的迭代速度遠比其他產業快得多，餐飲店的平均生命周期隻有500多天，新開店鋪存活兩年以上的甚至不足30%，即便是最受市場青睞的火鍋品類也難以從這一魔咒中跳脫出來。
在海底撈、呷哺呷哺還排不上字輩的時候，小肥羊過兩年就已經是當之無愧的火鍋之王，絕對稱得上最早進入顧客心智的火鍋連鎖品牌。
小肥羊火鍋的創始人張鋼，就是從盤下了這家300多平米的店麵開始，憑借30張桌子、50名員工以及50萬重金求購的火鍋底料，下了一盤大棋，為日後的“本土餐飲王”地位打下堅實基礎。
涮羊肉蘸小料是流傳百年的傳統吃法，麻醬、腐乳、香蔥、韭菜花等典型配料少了哪個都欠些滋味，但是張鋼創新了涮羊肉吃法，依照食藥同源的說法，創新性地在湯底加入多種進補藥材和香料，草原羔羊肉在這樣一鍋好湯中涮煮幾下，不用蘸料就能吃出豐盈的味道。
這種差異化的理念，一下就讓小肥羊從很多地方火鍋小店中脫穎而出，短短數年就發展出了數百家門店，堪稱一個商業奇跡。
2002年，才3歲的小肥羊就在全國擁有了 600多家連鎖門店，在當時以 25億元的年營業額，一躍成為華夏本土餐飲業的老大。
雖然後來小肥羊的創始人張鋼由於個人能力問題，對於加盟商管控不力，導致小肥羊口碑急速下滑，門店營業額爆降。
經營不善的他，不得不引進海外投資方3i集團的投資基金總計2500萬美元，以緩解小肥羊在擴張上的資金壓力。
有了資金的張鋼，回購很多不合格加盟店的股份，強行關閉了很多不合格的店麵，全部轉為直營。
3i集團還為小肥羊牽線引進一位職業經理人，肯德基原香港行政總裁楊耀強。
也是楊耀強的到來，將小肥羊拉上了標準化、規範化的管理軌道，最終推動了小肥羊於2008年6月12日在香港上市，成為國內首家上市火鍋連鎖企業，也是內地第一家港股餐飲企業。
為了適應國際化發展經營需要，小肥羊又決定與國際餐飲巨鱷百勝集團合作。
而張鋼心裏一直有個念想，希望借助資本的力量把小肥羊打造成像肯德基，必勝客那樣火遍全球的標準化餐飲品牌，於是還找到了肯德基和必勝客的母公司百盛集團，希望百盛能幫助小肥羊做大做強。
為了吸引百盛進來，張鋼甚至勸說管理層賣掉股份，因為隻有大資本百盛進來，小肥羊的股價才會被利好推高，而管理層最終也同意了這個提議。
2009年3月百盛成功收購了小肥羊控股股東6.07%的股權，還把英國私募基金三愛和普凱持有的小肥羊13.92%的股權收入囊中。
張鋼本以為百盛入駐小肥羊後能帶來先進的管理經驗，沒想到百盛進來後卻毫無作為。
雖然旗下有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和塔可鍾等世界知名品牌，但百勝集團卻不熟悉華夏的火鍋業務。他們隻想著控股小肥羊完成百勝布局中國餐飲的另一塊拚圖。
隨後百勝集團不斷增持小肥羊股份，並在2011年5月3日斥資近46億港元直接收購小肥羊，最終於2012年2月完全將小肥羊私有化，小肥羊從一隻鄉土羊蛻變成了國際羊。
小肥羊宣布私有化退市後，張鋼和管理團隊息數離場。昔日中華火鍋第一股的頂級餐飲品牌，也逐步淡出消費者的視野。
雖然創始人張鋼前期急功近利，給自己埋下了極大的風險，但不得不說，現在開始，是國內餐飲連鎖品牌發展的最好時機。
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尤其是對火鍋這個餐飲行業內的最大產品類目來說，真乃是時不我待。
別看華夏餐飲類目五花八門，但真正適合連鎖化運作，且能支撐無數連鎖品牌在其中廝殺多年而屹立不到的，也隻有火鍋類目。
除了什麽海底撈、呷哺呷哺、高老九、大龍焱、小龍坎、大渝毛肚、哥老官、譚鴨血等，還有各種潮汕牛肉火鍋和港式打邊爐火鍋品牌，甚至還有後世各種名人明星開的那些割韭菜的火鍋品牌。
除了這些大的連鎖品牌外，還有無數的小門店、小生意的火鍋店參與其中。
足以看出，火鍋類目的市場究竟有多麽巨大。
不說別的地方，就光是在包頭，過兩年就會出現一個不亞於小肥羊的火鍋連鎖品牌。
那就是被成為草原上的兩隻羊、塞北餐飲雙雄之一的另一隻羊——小尾羊。
不過，小尾羊這草原上的另一隻羊，要等到兩年後才會在BT市成立。
可一旦成立後，也迅速像小尾羊一樣，快速發展，直至後麵最高峰時也達到了600多家門店。
能發展的如此迅速，一方麵和國內經濟即將騰飛，餐飲市場迎來了極大的發展機遇有關，另一方麵也離不開包頭這個草原工業強市的資源支撐。
這裏可以非常輕鬆的獲取到羊肉這種火鍋的重要原料，還能迅速的發展出很好的羊肉生產加工供應基地。
同時，包頭這個老工業基地的便利交通係統，也具備了羊肉可以向全國迅捷供應的先天優勢。
這裏能發展出草原上的兩隻羊，不得不說是天時、地利、人和俱全的必然結果。
看著小肥羊店內人頭攢動，分明是生意極其之好。陸澤不由地露出一絲微笑，心想來得早不如來得巧，幹脆晚飯就在這吃吧，正好進去考察一下。
他笑著朝三個死黨們說道：“哥幾個，我們晚飯就在這家火鍋店解決吧，正好帶你們嚐一嚐來自草原最正宗的羊肉涮鍋。”
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PS：熬夜碼字，繼續寫，今天一定把高中劇情結束，開始進入大學劇情。
唉，要不是疫情影響，我早就達成目標了。一會兒還得去做核酸，頭疼。
他們並沒有返回HHHT市，而是從輝騰錫勒草原直接往希拉穆仁草原駛去。
一路都是一望無際的大草原，入眼不是天空之藍，就是草地之綠，偶爾還能和成群的牛羊擦肩而過。
不時地還能看到牧民家的牧羊犬, 對著他們的車隊發出警告式的吠聲，很認真地履行著它的職責。
穿過了希拉穆仁草原，下一站終於來到了一個非常重要的遊玩地——五當召。
五當召，蒙語“五當”意為“柳樹”；原名巴達嘎爾召，藏語“巴達嘎爾”意為“白蓮花”，“召”為“廟宇”之意。
始建於清康熙年間（公元1662年—1722）, 乾隆十四年（公元1749年）重修, 賜漢名廣覺寺。
第一世活佛羅布桑加拉措以XZ紮什倫布寺為藍本興建，經過康熙、乾隆、嘉慶、道光、光緒年間的多次擴建，逐步擴大至今日規模。
因建在五當溝的一座叫做敖包山的山坡上，所以通稱其名為五當召，是我國藏傳佛教四大名寺之一，是NMG較大的藏傳佛教格魯派寺院。
五當召素有“小布達拉宮”之美譽，它與吐蕃的布達拉宮、西海的塔爾寺和甘隴的拉卜楞寺齊名。
來這種人文古跡，瞬間就能感受到曆史的厚重和文化的底蘊。
比起自然風光，人文古跡還能了解到非常多的曆史傳說和神奇故事。
從五當召玩了大半天，陸澤一行人就開車去往今天的目的地——古稱九原或鹿城的BT市。
包頭是溝通北方草原遊牧文化與中原農耕文化之間的交通要衝，也是一座典型的移民城市，從古至今經曆了數次大規模人口遷徙，從而造就了豐富多彩，各具特色的移民文化。
從晉陝冀千辛萬苦走西口奔著的目標就是包頭，從包頭到喀爾喀蒙古及恰克圖等其他地方，這裏是聚集處也是集散地，更是孕育500年晉商繁榮的搖籃。
上世紀50年代，一方麵國家為了建設第二個鋼鐵基地——包鋼、塞北一機、二機等機械製造廠，一大批北方各省的軍轉人員被分配到包頭來支援建設, 全國各地的所謂“盲流”也來到了包頭, 加入到大型企業的建設當中，把包頭建設成了塞北的重要工業基地。
這裏不僅產業發達、交通便利，周邊還有非常多的旅遊資源，是塞北自治區重要的經濟中心，是呼包鄂城市群中心城市之一。
要去周邊玩，包頭就可以作為一個中心修整地點。
要在外邊露營也行，或者玩累了回包頭找賓館住一晚也行。
按陸澤的想法，他是真沒什麽想法再睡什麽帳篷，還是每天去周邊轉轉，玩累了就再回BT市裏好好吃、好好休息最佳。
反正時間充足，去各大景點也不用急著趕場。
於是，在祁飛的介紹下，他們在包頭找了一家不錯的酒店住下。
晚上，幾人溜達在BT市街頭，一邊隨意逛著，一邊尋找著吃飯的地方。突然，祁飛右手一指，大聲說道：“咦，這家店是新開的，上次來都沒見過。”
陸澤順著祁飛手指的方向看去，這一看不打緊，開完他整個人突然愣在那裏。
小肥羊，居然是特麽的小肥羊火鍋。
隻見小肥羊那門店招牌一水的綠色，正是象征著這個品牌來自於塞北的綠色大草原。
一個白色卡通羊頭，在一個綠色的環狀圈內，邊上紅底白字的“小肥羊”三個大字，組合在一起正是其品牌LOGO。
店門口擺著好幾排慶賀花籃，可見店鋪新開沒幾天。
陸澤回想了一下，記憶中好像這個昔日頭頂“中華火鍋第一股”光環的火鍋品牌，好像就是最近在BT市開的第一家店。
具體日子陸澤不記得了，但是小肥羊以後數年的發展神跡，他卻是一清二楚。
要知道，華夏地大物博，飲食文化源遠流長。在華夏，餐飲行業的迭代速度遠比其他產業快得多，餐飲店的平均生命周期隻有500多天，新開店鋪存活兩年以上的甚至不足30%，即便是最受市場青睞的火鍋品類也難以從這一魔咒中跳脫出來。
在海底撈、呷哺呷哺還排不上字輩的時候，小肥羊過兩年就已經是當之無愧的火鍋之王，絕對稱得上最早進入顧客心智的火鍋連鎖品牌。
小肥羊火鍋的創始人張鋼，就是從盤下了這家300多平米的店麵開始，憑借30張桌子、50名員工以及50萬重金求購的火鍋底料，下了一盤大棋，為日後的“本土餐飲王”地位打下堅實基礎。
涮羊肉蘸小料是流傳百年的傳統吃法，麻醬、腐乳、香蔥、韭菜花等典型配料少了哪個都欠些滋味，但是張鋼創新了涮羊肉吃法，依照食藥同源的說法，創新性地在湯底加入多種進補藥材和香料，草原羔羊肉在這樣一鍋好湯中涮煮幾下，不用蘸料就能吃出豐盈的味道。
這種差異化的理念，一下就讓小肥羊從很多地方火鍋小店中脫穎而出，短短數年就發展出了數百家門店，堪稱一個商業奇跡。
2002年，才3歲的小肥羊就在全國擁有了 600多家連鎖門店，在當時以 25億元的年營業額，一躍成為華夏本土餐飲業的老大。
雖然後來小肥羊的創始人張鋼由於個人能力問題，對於加盟商管控不力，導致小肥羊口碑急速下滑，門店營業額爆降。
經營不善的他，不得不引進海外投資方3i集團的投資基金總計2500萬美元，以緩解小肥羊在擴張上的資金壓力。
有了資金的張鋼，回購很多不合格加盟店的股份，強行關閉了很多不合格的店麵，全部轉為直營。
3i集團還為小肥羊牽線引進一位職業經理人，肯德基原香港行政總裁楊耀強。
也是楊耀強的到來，將小肥羊拉上了標準化、規範化的管理軌道，最終推動了小肥羊於2008年6月12日在香港上市，成為國內首家上市火鍋連鎖企業，也是內地第一家港股餐飲企業。
為了適應國際化發展經營需要，小肥羊又決定與國際餐飲巨鱷百勝集團合作。
而張鋼心裏一直有個念想，希望借助資本的力量把小肥羊打造成像肯德基，必勝客那樣火遍全球的標準化餐飲品牌，於是還找到了肯德基和必勝客的母公司百盛集團，希望百盛能幫助小肥羊做大做強。
為了吸引百盛進來，張鋼甚至勸說管理層賣掉股份，因為隻有大資本百盛進來，小肥羊的股價才會被利好推高，而管理層最終也同意了這個提議。
2009年3月百盛成功收購了小肥羊控股股東6.07%的股權，還把英國私募基金三愛和普凱持有的小肥羊13.92%的股權收入囊中。
張鋼本以為百盛入駐小肥羊後能帶來先進的管理經驗，沒想到百盛進來後卻毫無作為。
雖然旗下有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和塔可鍾等世界知名品牌，但百勝集團卻不熟悉華夏的火鍋業務。他們隻想著控股小肥羊完成百勝布局中國餐飲的另一塊拚圖。
隨後百勝集團不斷增持小肥羊股份，並在2011年5月3日斥資近46億港元直接收購小肥羊，最終於2012年2月完全將小肥羊私有化，小肥羊從一隻鄉土羊蛻變成了國際羊。
小肥羊宣布私有化退市後，張鋼和管理團隊息數離場。昔日中華火鍋第一股的頂級餐飲品牌，也逐步淡出消費者的視野。
雖然創始人張鋼前期急功近利，給自己埋下了極大的風險，但不得不說，現在開始，是國內餐飲連鎖品牌發展的最好時機。
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尤其是對火鍋這個餐飲行業內的最大產品類目來說，真乃是時不我待。
別看華夏餐飲類目五花八門，但真正適合連鎖化運作，且能支撐無數連鎖品牌在其中廝殺多年而屹立不到的，也隻有火鍋類目。
除了什麽海底撈、呷哺呷哺、高老九、大龍焱、小龍坎、大渝毛肚、哥老官、譚鴨血等，還有各種潮汕牛肉火鍋和港式打邊爐火鍋品牌，甚至還有後世各種名人明星開的那些割韭菜的火鍋品牌。
除了這些大的連鎖品牌外，還有無數的小門店、小生意的火鍋店參與其中。
足以看出，火鍋類目的市場究竟有多麽巨大。
不說別的地方，就光是在包頭，過兩年就會出現一個不亞於小肥羊的火鍋連鎖品牌。
那就是被成為草原上的兩隻羊、塞北餐飲雙雄之一的另一隻羊——小尾羊。
不過，小尾羊這草原上的另一隻羊，要等到兩年後才會在BT市成立。
可一旦成立後，也迅速像小尾羊一樣，快速發展，直至後麵最高峰時也達到了600多家門店。
能發展的如此迅速，一方麵和國內經濟即將騰飛，餐飲市場迎來了極大的發展機遇有關，另一方麵也離不開包頭這個草原工業強市的資源支撐。
這裏可以非常輕鬆的獲取到羊肉這種火鍋的重要原料，還能迅速的發展出很好的羊肉生產加工供應基地。
同時，包頭這個老工業基地的便利交通係統，也具備了羊肉可以向全國迅捷供應的先天優勢。
這裏能發展出草原上的兩隻羊，不得不說是天時、地利、人和俱全的必然結果。
看著小肥羊店內人頭攢動，分明是生意極其之好。陸澤不由地露出一絲微笑，心想來得早不如來得巧，幹脆晚飯就在這吃吧，正好進去考察一下。
他笑著朝三個死黨們說道：“哥幾個，我們晚飯就在這家火鍋店解決吧，正好帶你們嚐一嚐來自草原最正宗的羊肉涮鍋。”
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PS：熬夜碼字，繼續寫，今天一定把高中劇情結束，開始進入大學劇情。
唉，要不是疫情影響，我早就達成目標了。一會兒還得去做核酸，頭疼。