第459章 方便食品
年代：夢回1998盛夏 作者：貪杯的餃子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽見陸澤的話，江雲生迷湖了。</p>
要說食品企業建廠都好理解，可餐飲企業建廠，反正他是沒怎麽聽說過。</p>
“小陸啊，叔叔雖然不懂做生意，但企業類型還是明白的。這餐飲企業開店很正常，開廠？是不是逗江叔叔開心呢？”江雲生耐心地問道。</p>
陸澤笑了笑，無奈解釋起來：“江叔叔，做生意不是一成不變的。餐飲做的好，也可以多元化經營，這並不矛盾。”</p>
隻能說這會兒互聯網還不發達，商業節目也太少，老幹媽的傳奇故事也沒有那麽出名。</p>
否則，江雲生肯定問不出這種問題。畢竟老幹媽也是幹餐飲店起家，後來在店裏賣辣醬，發現辣醬很暢銷，然後才想著辦廠生產辣醬，銷遍全國的。</p>
“你說真的？那打算辦什麽廠？包子廠？”江雲生第一反應就先想到了包子。</p>
陸澤搖了搖頭，沒有繼續賣關子，直接回道：“不是包子廠，而是米粉廠。”</p>
“米粉廠？咱們江右省生產米粉的工廠可不缺，就連小作坊都有不少，這生意能行？”江雲生擔心的問到。</p>
陸澤繼續解釋道：“江叔叔，您說的是粗加工的米粉廠，他們的產品隻是米粉這種食材而已。</p>
而我想辦的廠，可不是這麽簡單，我打算生產方便米粉。”</p>
“方便米粉？你是指和方便麵一樣的產品？”江雲生瞬間反應了過來。</p>
陸澤肯定地回道：“沒錯，就是像方便麵一樣，可以即泡速食的方便食品。”</p>
粉這玩意兒，其實不止是江右省有，南方各省基本都有類似的產品。</p>
酸辣粉、螺螄粉、魚粉、河粉、粿條、老友粉、抱羅粉、過橋米線等等，都是各地的特色小吃。</p>
雖然都叫粉，但不管是口味還是食材仍有少許區別。</p>
多數粉的原材料主要是大米，少數還會左以其它原材料，不過仍然是以大米為主，所以被稱為米粉.</p>
有的粉則是由紅薯或馬鈴薯為原材料製成的，通常稱為薯粉。</p>
各地的粉雖然原材料類似，但成分比例、粉條形狀粗細、口感味道卻大有區別。</p>
加上各地的飲食習慣和烹飪文化差異，每個地方的粉都有自己的特色。</p>
但美食這種事情，始終秉承著一個規律，那就是味好可破。</p>
隻要味道足夠好，就能破解各地飲食文化的差異，征服全國各地的美食愛好者們。</p>
這點，其實從老壇酸菜麵這個產品成為方便麵中最暢銷的口味就能略知一二。</p>
康師傅和統一分別於1992年和1993年推出了方便麵產品，但康師傅憑借經典的“紅燒牛肉麵”一路領先，統一的銷量一直屈居康師傅之後。</p>
到2006年，統一方便麵江城分公司試著從統一蜀都分公司引進了老壇酸菜牛肉麵後，方便麵銷量竟然出現了30%以上的增速。</p>
有鑒於此，統一決定將這款原本隻在川蜀推出的區域性產品推向全國，並一舉暢銷。</p>
老壇酸菜在統一的發展曆史上，尤其是在康、統這兩家台資食品企業長達二十多年的纏鬥中，可以說是扭轉乾坤的一款產品。</p>
此後各品牌紛紛引入同類產品，使得老壇酸菜麵成為了方便麵口味中獨占鼇頭的產品。</p>
由此可見，味好可破這條規律絕非說說而已。</p>
隻要好吃，就絕對能打破地理空間的距離，客服飲食文化的差異，讓各地的食客們追捧不已。</p>
同樣的桉例，還有山城酸辣粉和柳城螺螄粉。</p>
尤其是後者，因為在互聯網時代具備了某種特殊的社交屬性，一度暢銷一時，甚至搶占了不少方便麵的市場份額。</p>
光是柳城本地，螺螄粉每年的產值就由5億元，快速突破到了500億元。</p>
可見一款好的美食產品，憑著味好可破就能暢銷全國，而且還足以帶動一地的經濟。</p>
</p>
而江右米粉也具備這種潛質，尤其是拌粉這種快速烹飪，普適性強的產品就更是如此。</p>
這就是陸澤為何有信心讓三舅開【徐記米粉】的原因，也是他有信心在老家辦廠生產方便米粉的原因。</p>
像方便麵、米粉、酸辣粉、螺螄粉之類的產品，除了麵和米粉、粉條的品質和口感外，更重要的就是調味包和配菜的味道把控。</p>
就像是螺螄粉和酸辣粉，在陸澤前世有無數大小品牌，各種工廠生產這類產品。</p>
同樣是一碗飯粉，有的口味就很不錯，有的就難吃至極。</p>
這取決於工廠的生產工藝，也取決於企業老板對產品質量的把控，以及是否有一顆餐飲人追求極致口味的心。</p>
別人陸澤不知道，但他自己和他背後的老徐家，在產品把控和口味追求上絕對是精益求精，自信不遜於任何人。</p>
【絕味包子】和【徐雞米粉】開了那麽多家店，味道一直深受各地食客們喜歡，口碑爆棚。</p>
所以陸澤對於把老徐家的拌粉做成方便產品非常有信心。</p>
螺螄粉、酸辣粉等產品都能暢銷全國，沒道理江右的特色產品做不到。</p>
就算別人辦不到，但老徐家也一定能做到。這點，老徐家已經用一百多家【徐記米粉】的連鎖店證明過了。</p>
尤其是魔都的那些門店，那些回頭客們更是來自五湖四海，全國各地的人都有。</p>
堂食能受歡迎，做成方便食品也不會差多少。</p>
現在唯一的問題就是，產品研發陸澤一竅不通，這事還得找到三舅解決才行。</p>
在米粉加工製作上，甚至還要請一些老師傅來共同研究才行。</p>
畢竟他要做的已經不是傳統的米粉了，而是方便米粉，要做到即泡即食的標準，肯定是要費點功夫的。</p>
根據陸澤前世的經驗，多數品牌解決不了即泡即食的問題，隻是用普通幹米粉配了點調味包和配菜包組合成準方便產品。</p>
用戶購買後，還要自己去水煮，煮好後才能吃。</p>
像螺螄粉、酸辣粉、拌粉都有這種操作，也不失為一種家庭場景使用的方便產品。</p>
隻有少部分品牌，會開發鮮濕米粉，衝泡一下即可食用。</p>
兩種類型陸澤都打算開發，根據不同場景需要分別銷售。</p>
這事其實在【徐記米粉】第一家店開業時，看著三舅拌出第一碗粉的時候，腦海中就有了概念。</p>
隻不過後麵一直沒有契機來做這件事，原本想著過段時間等其它生意都穩定後，再開始推動這個生意。</p>
現在被江大縣長一說，他心裏倒是覺得時機差不多了。</p>
畢竟【徐記米粉】運營越來越穩定，有管理團隊在，三舅都快變成大閑人了，正好可以把他拉出來研發方便米粉產品。</p>
而【暢行營銷】的招商加盟工作也逐漸走向正軌，鋪設銷售渠道的能力也越來越強了。</p>
等方便米粉廠投產後，可以快速通過【暢行營銷】招募各地的代理經銷商，迅速把產品鋪向全國。</p>
到時候再做點電視宣傳和廣告宣傳，不愁產品賣不出去。</p>
隻要穩著點來，總有一天可以複製出柳城螺螄粉和山城酸辣粉的銷售奇跡。</p>
“這個倒是沒有人做過，你確定有信心嗎？”江雲生並不知道陸澤心中的底氣，不由地擔憂道。</p>
陸澤微微一笑，回應了一句：“江叔叔，我從不拿賺錢開玩笑。”</p>
“好，好，你打算投資多少資金辦廠？需要多大的麵積？”江雲生聞言立刻激動起來。</p>
陸澤伸出一根手指，不經意地回了一句：“一百萬。”</p>
“才一百萬？”江雲生有些失望了。</p>
在他看來，要是【拾光文創】能回來開廠，起碼都是上千萬的投資。</p>
見江大縣長失望不已，陸澤很是無語，哪怕是眼前這位年輕有為的長輩，也一樣是急功近利。</p>
果然大部分領導，首先考慮的還是自己的仕途問題。</p>
陸澤不由地懷念起蜀都市的老楊頭了，還是那老頭踏實，是個真心為民的好官啊。</p>
不過也不能怪江雲生現實，畢竟沒有通天背景，人家總要考慮自己的前途優先。</p>
陸澤隻能安撫一句：“江叔叔，別急，您把廠區的地多留點空位，要不了兩三年，肯定會追加投資，擴大產能的。”</p>
“好，好，這個沒問題，都包在我身上。”江雲生聞言終於激動起來，立刻笑著保證道，“來，叔叔敬你一杯。以後在縣裏有什麽事，可以直接和我說，哈哈哈哈...”</p>
陸澤能答應投資辦廠，就算是達到目的了。</p>
雖然投資額度有些不盡如人意，但人家保證了，以後還會追加投資，已經仁至義盡了，江雲生也不會不知好歹，強人所難。</p>
正事談完，於是飯局又恢複了其樂融融的狀態。</p>
見陸澤這麽給麵子，張偉和江楚婷也特意敬了他一杯表示感謝。</p>
陸澤其實也不是完全是出於幫助江雲生而做的決定，而是早就有想為家鄉做點事情的心思。</p>
方便米粉廠真的幹的好，也不是不能拓展其它的產品。</p>
什麽螺螄粉、酸辣粉之類的，又不是隻能柳城、江城的人才能做。哪怕是當成副線產品做，也能賺不少錢呢。</p>
米粉產品本就類似，而薯粉在鍾陵縣也是日常暢銷產品，所以拓展其它類型有很好的產品基礎。</p>
正所謂能力越大，責任就越大。</p>
千禧年開始，全世界風雲變幻、商機無限，把方便粉這個產業做大做強，幫老家的經濟發展做點實事，也算功德無量了。</p>
吃完飯，和江家父女、張偉他們分開後，陸澤和蘇槿一就開車回家。</p>
剛開了沒兩分鍾，手機又響了。</p>
“喂，陸澤，你奶奶摔傷了，小叔已經送去縣醫院了，你趕緊回來，咱們得去醫院一趟。”電話那頭傳來了老媽徐芳萍焦急的聲音。</p>
-----------</p>
PS：有點感冒了，熬著碼出這章。</p>
現在欠兩章了，等我好好休息一下，周末兩天我都會給補上。</p>
要說食品企業建廠都好理解，可餐飲企業建廠，反正他是沒怎麽聽說過。</p>
“小陸啊，叔叔雖然不懂做生意，但企業類型還是明白的。這餐飲企業開店很正常，開廠？是不是逗江叔叔開心呢？”江雲生耐心地問道。</p>
陸澤笑了笑，無奈解釋起來：“江叔叔，做生意不是一成不變的。餐飲做的好，也可以多元化經營，這並不矛盾。”</p>
隻能說這會兒互聯網還不發達，商業節目也太少，老幹媽的傳奇故事也沒有那麽出名。</p>
否則，江雲生肯定問不出這種問題。畢竟老幹媽也是幹餐飲店起家，後來在店裏賣辣醬，發現辣醬很暢銷，然後才想著辦廠生產辣醬，銷遍全國的。</p>
“你說真的？那打算辦什麽廠？包子廠？”江雲生第一反應就先想到了包子。</p>
陸澤搖了搖頭，沒有繼續賣關子，直接回道：“不是包子廠，而是米粉廠。”</p>
“米粉廠？咱們江右省生產米粉的工廠可不缺，就連小作坊都有不少，這生意能行？”江雲生擔心的問到。</p>
陸澤繼續解釋道：“江叔叔，您說的是粗加工的米粉廠，他們的產品隻是米粉這種食材而已。</p>
而我想辦的廠，可不是這麽簡單，我打算生產方便米粉。”</p>
“方便米粉？你是指和方便麵一樣的產品？”江雲生瞬間反應了過來。</p>
陸澤肯定地回道：“沒錯，就是像方便麵一樣，可以即泡速食的方便食品。”</p>
粉這玩意兒，其實不止是江右省有，南方各省基本都有類似的產品。</p>
酸辣粉、螺螄粉、魚粉、河粉、粿條、老友粉、抱羅粉、過橋米線等等，都是各地的特色小吃。</p>
雖然都叫粉，但不管是口味還是食材仍有少許區別。</p>
多數粉的原材料主要是大米，少數還會左以其它原材料，不過仍然是以大米為主，所以被稱為米粉.</p>
有的粉則是由紅薯或馬鈴薯為原材料製成的，通常稱為薯粉。</p>
各地的粉雖然原材料類似，但成分比例、粉條形狀粗細、口感味道卻大有區別。</p>
加上各地的飲食習慣和烹飪文化差異，每個地方的粉都有自己的特色。</p>
但美食這種事情，始終秉承著一個規律，那就是味好可破。</p>
隻要味道足夠好，就能破解各地飲食文化的差異，征服全國各地的美食愛好者們。</p>
這點，其實從老壇酸菜麵這個產品成為方便麵中最暢銷的口味就能略知一二。</p>
康師傅和統一分別於1992年和1993年推出了方便麵產品，但康師傅憑借經典的“紅燒牛肉麵”一路領先，統一的銷量一直屈居康師傅之後。</p>
到2006年，統一方便麵江城分公司試著從統一蜀都分公司引進了老壇酸菜牛肉麵後，方便麵銷量竟然出現了30%以上的增速。</p>
有鑒於此，統一決定將這款原本隻在川蜀推出的區域性產品推向全國，並一舉暢銷。</p>
老壇酸菜在統一的發展曆史上，尤其是在康、統這兩家台資食品企業長達二十多年的纏鬥中，可以說是扭轉乾坤的一款產品。</p>
此後各品牌紛紛引入同類產品，使得老壇酸菜麵成為了方便麵口味中獨占鼇頭的產品。</p>
由此可見，味好可破這條規律絕非說說而已。</p>
隻要好吃，就絕對能打破地理空間的距離，客服飲食文化的差異，讓各地的食客們追捧不已。</p>
同樣的桉例，還有山城酸辣粉和柳城螺螄粉。</p>
尤其是後者，因為在互聯網時代具備了某種特殊的社交屬性，一度暢銷一時，甚至搶占了不少方便麵的市場份額。</p>
光是柳城本地，螺螄粉每年的產值就由5億元，快速突破到了500億元。</p>
可見一款好的美食產品，憑著味好可破就能暢銷全國，而且還足以帶動一地的經濟。</p>
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而江右米粉也具備這種潛質，尤其是拌粉這種快速烹飪，普適性強的產品就更是如此。</p>
這就是陸澤為何有信心讓三舅開【徐記米粉】的原因，也是他有信心在老家辦廠生產方便米粉的原因。</p>
像方便麵、米粉、酸辣粉、螺螄粉之類的產品，除了麵和米粉、粉條的品質和口感外，更重要的就是調味包和配菜的味道把控。</p>
就像是螺螄粉和酸辣粉，在陸澤前世有無數大小品牌，各種工廠生產這類產品。</p>
同樣是一碗飯粉，有的口味就很不錯，有的就難吃至極。</p>
這取決於工廠的生產工藝，也取決於企業老板對產品質量的把控，以及是否有一顆餐飲人追求極致口味的心。</p>
別人陸澤不知道，但他自己和他背後的老徐家，在產品把控和口味追求上絕對是精益求精，自信不遜於任何人。</p>
【絕味包子】和【徐雞米粉】開了那麽多家店，味道一直深受各地食客們喜歡，口碑爆棚。</p>
所以陸澤對於把老徐家的拌粉做成方便產品非常有信心。</p>
螺螄粉、酸辣粉等產品都能暢銷全國，沒道理江右的特色產品做不到。</p>
就算別人辦不到，但老徐家也一定能做到。這點，老徐家已經用一百多家【徐記米粉】的連鎖店證明過了。</p>
尤其是魔都的那些門店，那些回頭客們更是來自五湖四海，全國各地的人都有。</p>
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現在唯一的問題就是，產品研發陸澤一竅不通，這事還得找到三舅解決才行。</p>
在米粉加工製作上，甚至還要請一些老師傅來共同研究才行。</p>
畢竟他要做的已經不是傳統的米粉了，而是方便米粉，要做到即泡即食的標準，肯定是要費點功夫的。</p>
根據陸澤前世的經驗，多數品牌解決不了即泡即食的問題，隻是用普通幹米粉配了點調味包和配菜包組合成準方便產品。</p>
用戶購買後，還要自己去水煮，煮好後才能吃。</p>
像螺螄粉、酸辣粉、拌粉都有這種操作，也不失為一種家庭場景使用的方便產品。</p>
隻有少部分品牌，會開發鮮濕米粉，衝泡一下即可食用。</p>
兩種類型陸澤都打算開發，根據不同場景需要分別銷售。</p>
這事其實在【徐記米粉】第一家店開業時，看著三舅拌出第一碗粉的時候，腦海中就有了概念。</p>
隻不過後麵一直沒有契機來做這件事，原本想著過段時間等其它生意都穩定後，再開始推動這個生意。</p>
現在被江大縣長一說，他心裏倒是覺得時機差不多了。</p>
畢竟【徐記米粉】運營越來越穩定，有管理團隊在，三舅都快變成大閑人了，正好可以把他拉出來研發方便米粉產品。</p>
而【暢行營銷】的招商加盟工作也逐漸走向正軌，鋪設銷售渠道的能力也越來越強了。</p>
等方便米粉廠投產後，可以快速通過【暢行營銷】招募各地的代理經銷商，迅速把產品鋪向全國。</p>
到時候再做點電視宣傳和廣告宣傳，不愁產品賣不出去。</p>
隻要穩著點來，總有一天可以複製出柳城螺螄粉和山城酸辣粉的銷售奇跡。</p>
“這個倒是沒有人做過，你確定有信心嗎？”江雲生並不知道陸澤心中的底氣，不由地擔憂道。</p>
陸澤微微一笑，回應了一句：“江叔叔，我從不拿賺錢開玩笑。”</p>
“好，好，你打算投資多少資金辦廠？需要多大的麵積？”江雲生聞言立刻激動起來。</p>
陸澤伸出一根手指，不經意地回了一句：“一百萬。”</p>
“才一百萬？”江雲生有些失望了。</p>
在他看來，要是【拾光文創】能回來開廠，起碼都是上千萬的投資。</p>
見江大縣長失望不已，陸澤很是無語，哪怕是眼前這位年輕有為的長輩，也一樣是急功近利。</p>
果然大部分領導，首先考慮的還是自己的仕途問題。</p>
陸澤不由地懷念起蜀都市的老楊頭了，還是那老頭踏實，是個真心為民的好官啊。</p>
不過也不能怪江雲生現實，畢竟沒有通天背景，人家總要考慮自己的前途優先。</p>
陸澤隻能安撫一句：“江叔叔，別急，您把廠區的地多留點空位，要不了兩三年，肯定會追加投資，擴大產能的。”</p>
“好，好，這個沒問題，都包在我身上。”江雲生聞言終於激動起來，立刻笑著保證道，“來，叔叔敬你一杯。以後在縣裏有什麽事，可以直接和我說，哈哈哈哈...”</p>
陸澤能答應投資辦廠，就算是達到目的了。</p>
雖然投資額度有些不盡如人意，但人家保證了，以後還會追加投資，已經仁至義盡了，江雲生也不會不知好歹，強人所難。</p>
正事談完，於是飯局又恢複了其樂融融的狀態。</p>
見陸澤這麽給麵子，張偉和江楚婷也特意敬了他一杯表示感謝。</p>
陸澤其實也不是完全是出於幫助江雲生而做的決定，而是早就有想為家鄉做點事情的心思。</p>
方便米粉廠真的幹的好，也不是不能拓展其它的產品。</p>
什麽螺螄粉、酸辣粉之類的，又不是隻能柳城、江城的人才能做。哪怕是當成副線產品做，也能賺不少錢呢。</p>
米粉產品本就類似，而薯粉在鍾陵縣也是日常暢銷產品，所以拓展其它類型有很好的產品基礎。</p>
正所謂能力越大，責任就越大。</p>
千禧年開始，全世界風雲變幻、商機無限，把方便粉這個產業做大做強，幫老家的經濟發展做點實事，也算功德無量了。</p>
吃完飯，和江家父女、張偉他們分開後，陸澤和蘇槿一就開車回家。</p>
剛開了沒兩分鍾，手機又響了。</p>
“喂，陸澤，你奶奶摔傷了，小叔已經送去縣醫院了，你趕緊回來，咱們得去醫院一趟。”電話那頭傳來了老媽徐芳萍焦急的聲音。</p>
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PS：有點感冒了，熬著碼出這章。</p>
現在欠兩章了，等我好好休息一下，周末兩天我都會給補上。</p>