第六十五章 東坡肉
從救場開始的綜藝人生 作者：我是上下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“炮炮被對手壓製的蹲下了，他咬牙站了起來，利用自己身高矮底盤低的優勢成功把對手推了個踉蹌，趁他病，要他命，漂亮，炮炮成功戰勝了對手，破繭成蝶一瞬間，秒天秒地秒神仙！”
“鄒華旭麵對如此專業的相撲手，這麽重量級的對手，可以說是毫無還手之力，對手猶如一座山向他走來，這樣的威壓，讓我們場外觀眾都看傻了眼，如同天上降魔主，真是人間太歲神，這個相撲手！”
耿樂默默接了一句：“牛逼！”
此處冷場三秒，所有演出嘉賓開始狂笑不已。
莫竹的解說，也不隻是詩，還有歇後語：“我們看到大衛輕鬆的抱起了對手，看來這個對手對於他來說，就是張飛吃豆芽-小菜一碟！”
“石和居然趁對手朝圍觀群眾打招呼，突然襲擊，這是大熊貓點外賣——筍到家了！關鍵是還沒推動，現在正在場地內繞著圈跑，怕被暴怒的對手抓住，真是光屁股拉磨——你是轉圈的丟人啊！”
石和被打敗了，惡狠狠的盯著莫竹：“你一天天的話太密，完了還沒什麽營養！”
沒等莫竹反駁，他伺候的書生耿樂就回應道：“額，你還好意思說別人話太密呢？”
莫竹上場，他是最後一個，沒得選擇，對手喊著：“洪哢嚓”就跑出來了。
仔細一看，不正是上一期節目裏，舊石器時代的女首領嘛，林韻涵高興的朝她招手：“首領，你也穿越成功了啊！”
而石和則是幸災樂禍的表示：“你碰到咱首領，那就是懸崖邊上扭秧歌——你好日子到頭了！”
莫竹與洪哢嚓首領開始了戰鬥，還沒等試探，對方衝過來側身把莫竹往圈外推，樣子就像是打籃球時候，中鋒的經典背打，慢慢往籃筐逼近。
但打籃球時，防守隊員是一定要步步緊逼的，而這裏卻不用，莫竹找了個機會，抽身閃到了一邊，對方也止住了身子，轉身雙方再次對決。
力量不行，那就得用技巧了，莫竹在對方再次向前時，一個下蹲，抓住了她的膝蓋後麵，想要用力一抬把她弄倒。
腿抬起來了？那是成功了嘛？不是！女首領腿不是莫竹抬起的，而是人家下意識的前衝所以腿往外一踢，就一下，本來就是倉促蹲下沒有控製好重心的莫竹被一腳踢翻了...
大家先關切的看向莫竹，他很快站起來，一臉無語的走下了台：“哎呀，計劃沒成功！”
那就沒事了，石和開啟嘲諷：“哎呀，這真是老太太鑽被窩——把爺整笑了！”
最終，獲勝的選手大衛、炮炮、葉笙笙三人進行了第二輪混戰的比賽，大衛在與炮炮皇城PK中獲得勝利，與躺贏的葉笙笙共同獲得了現代時間的獎勵，可以去泡溫泉、按摩、休息。
然後就因為書童隊伍少了兩個人，導致下一個任務，書生隊伍需要分一個人去書童隊幫忙，通過抓鬮，莫竹成為了這個光榮的暫時降級人員。
......
隔壁書院的山長和一些學子將來到他們明月書院做客，書生與書童們都需要進行準備，書生們負責尋找《漢書》，包成禮物送給對方，書童們需要準備曲水流觴的小食。
節目組讓他們準備兩種菜，分別是東坡肉和月餅，而這，也讓莫竹第一次在節目裏，展現了自己精湛的廚藝。
宋代的廚房，對於莫竹來說，那就跟回了老家差不多，大大的灶台上麵擺著一口無法挪動的大鍋，莫竹一進門就熟練的刷起了鍋，接著備料。
分工已經分好了，莫竹說自己會做飯，所以去料理比較困難的東坡肉，而另外兩人，則根據節目組給的圖鑒攻略，製作月餅。
“幹貨全拿走，開店就賺錢，大家好，我是莫竹，今天我跟大家分享一道家常菜，東坡肉！”
說完莫竹拿起手中的一大片五花肉，對著鏡頭打起了招呼。
他先是開了大火燒鍋，把鍋底燒熱後，抓起五花肉的瘦肉部分，皮朝下，在鍋裏轉動，就像是在用肉皮擦鍋一樣。
“這一步的目的是要去除豬毛以及破壞豬肉的汗腺，去除豬皮的異味！”
莫竹還是挺一本正經的，這時候偷懶的石和湊了過來：“喜歡異味的朋友可以不用去除！”
“哈哈哈，去一邊去，那個大家在家，其實直接用火燎就行，這裏因為鍋不好移動，所以就這樣皮朝下來了，別擔心燒焦，能洗幹淨的！”
拿起毛刷，莫竹開始刷已經焦黑的豬皮，不過這個毛刷他怎麽看都覺得有點眼熟！額？這不是早上給我們刷牙的牙刷嘛？
“我們早上刷牙不會用的這個吧？”莫竹震驚，節目組表示，在宋代牙刷和這個廚房刷子，用的都是馬的硬毛做成的，不過讓他放心，不是同一個。
洗淨豬皮之後，焦黑的部分就全部消失了，接下來是要焯水，焯水的目的是為了去除血水，這時候千萬不要熱水下肉。
因為水如果太燙，肉就會收緊，肉中的血水等雜質反而會困在裏麵，拔不出來，那樣肉吃起來就會很腥。
這些小技巧，莫竹自然也是很認真的講解。
“宴席菜，講究不將就，所以這個肉洗幹淨上麵的沫子之後，我們要修一下邊角。”
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即便是方方正正的肉，你經過焯水後都會向內收縮一些，這時候不去掉邊角，就切不出大小均勻的小方塊，他一邊切著邊角料一邊說表示不用擔心浪費，這些邊角料可以用來炒個回鍋肉。
把肉都切成大小一致的方塊之後，就可以開始準備燉了，鍋熱倒油，之後放入蔥薑以及一個八角，炒出香味後，烹入黃酒，加入冰糖和醬油，接著下肉。
“下肉的時候先用皮朝下，讓皮先上色，但是皮上麵因為由膠原蛋白，會很黏，容易粘鍋，如果你用的是薄鍋的話，可以在下麵放一個竹篦子，分離一下，咱這裏是厚鍋，就不用了！”
石和又來了：“喜歡舔鍋底的，就不用放了！”
之後就簡單了，加熱水沒過豬肉，改小火慢燉一個小時四十分鍾，接著莫竹跟大家演示了一下，在這樣燒火的爐灶裏，怎麽調節火的大小。
很簡單，想讓火大加柴禾，想要火小加燒完的灰燼。
“懷念高壓鍋，有高壓鍋，壓個四十分鍾就可以了！”
“鄒華旭麵對如此專業的相撲手，這麽重量級的對手，可以說是毫無還手之力，對手猶如一座山向他走來，這樣的威壓，讓我們場外觀眾都看傻了眼，如同天上降魔主，真是人間太歲神，這個相撲手！”
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莫竹的解說，也不隻是詩，還有歇後語：“我們看到大衛輕鬆的抱起了對手，看來這個對手對於他來說，就是張飛吃豆芽-小菜一碟！”
“石和居然趁對手朝圍觀群眾打招呼，突然襲擊，這是大熊貓點外賣——筍到家了！關鍵是還沒推動，現在正在場地內繞著圈跑，怕被暴怒的對手抓住，真是光屁股拉磨——你是轉圈的丟人啊！”
石和被打敗了，惡狠狠的盯著莫竹：“你一天天的話太密，完了還沒什麽營養！”
沒等莫竹反駁，他伺候的書生耿樂就回應道：“額，你還好意思說別人話太密呢？”
莫竹上場，他是最後一個，沒得選擇，對手喊著：“洪哢嚓”就跑出來了。
仔細一看，不正是上一期節目裏，舊石器時代的女首領嘛，林韻涵高興的朝她招手：“首領，你也穿越成功了啊！”
而石和則是幸災樂禍的表示：“你碰到咱首領，那就是懸崖邊上扭秧歌——你好日子到頭了！”
莫竹與洪哢嚓首領開始了戰鬥，還沒等試探，對方衝過來側身把莫竹往圈外推，樣子就像是打籃球時候，中鋒的經典背打，慢慢往籃筐逼近。
但打籃球時，防守隊員是一定要步步緊逼的，而這裏卻不用，莫竹找了個機會，抽身閃到了一邊，對方也止住了身子，轉身雙方再次對決。
力量不行，那就得用技巧了，莫竹在對方再次向前時，一個下蹲，抓住了她的膝蓋後麵，想要用力一抬把她弄倒。
腿抬起來了？那是成功了嘛？不是！女首領腿不是莫竹抬起的，而是人家下意識的前衝所以腿往外一踢，就一下，本來就是倉促蹲下沒有控製好重心的莫竹被一腳踢翻了...
大家先關切的看向莫竹，他很快站起來，一臉無語的走下了台：“哎呀，計劃沒成功！”
那就沒事了，石和開啟嘲諷：“哎呀，這真是老太太鑽被窩——把爺整笑了！”
最終，獲勝的選手大衛、炮炮、葉笙笙三人進行了第二輪混戰的比賽，大衛在與炮炮皇城PK中獲得勝利，與躺贏的葉笙笙共同獲得了現代時間的獎勵，可以去泡溫泉、按摩、休息。
然後就因為書童隊伍少了兩個人，導致下一個任務，書生隊伍需要分一個人去書童隊幫忙，通過抓鬮，莫竹成為了這個光榮的暫時降級人員。
......
隔壁書院的山長和一些學子將來到他們明月書院做客，書生與書童們都需要進行準備，書生們負責尋找《漢書》，包成禮物送給對方，書童們需要準備曲水流觴的小食。
節目組讓他們準備兩種菜，分別是東坡肉和月餅，而這，也讓莫竹第一次在節目裏，展現了自己精湛的廚藝。
宋代的廚房，對於莫竹來說，那就跟回了老家差不多，大大的灶台上麵擺著一口無法挪動的大鍋，莫竹一進門就熟練的刷起了鍋，接著備料。
分工已經分好了，莫竹說自己會做飯，所以去料理比較困難的東坡肉，而另外兩人，則根據節目組給的圖鑒攻略，製作月餅。
“幹貨全拿走，開店就賺錢，大家好，我是莫竹，今天我跟大家分享一道家常菜，東坡肉！”
說完莫竹拿起手中的一大片五花肉，對著鏡頭打起了招呼。
他先是開了大火燒鍋，把鍋底燒熱後，抓起五花肉的瘦肉部分，皮朝下，在鍋裏轉動，就像是在用肉皮擦鍋一樣。
“這一步的目的是要去除豬毛以及破壞豬肉的汗腺，去除豬皮的異味！”
莫竹還是挺一本正經的，這時候偷懶的石和湊了過來：“喜歡異味的朋友可以不用去除！”
“哈哈哈，去一邊去，那個大家在家，其實直接用火燎就行，這裏因為鍋不好移動，所以就這樣皮朝下來了，別擔心燒焦，能洗幹淨的！”
拿起毛刷，莫竹開始刷已經焦黑的豬皮，不過這個毛刷他怎麽看都覺得有點眼熟！額？這不是早上給我們刷牙的牙刷嘛？
“我們早上刷牙不會用的這個吧？”莫竹震驚，節目組表示，在宋代牙刷和這個廚房刷子，用的都是馬的硬毛做成的，不過讓他放心，不是同一個。
洗淨豬皮之後，焦黑的部分就全部消失了，接下來是要焯水，焯水的目的是為了去除血水，這時候千萬不要熱水下肉。
因為水如果太燙，肉就會收緊，肉中的血水等雜質反而會困在裏麵，拔不出來，那樣肉吃起來就會很腥。
這些小技巧，莫竹自然也是很認真的講解。
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把肉都切成大小一致的方塊之後，就可以開始準備燉了，鍋熱倒油，之後放入蔥薑以及一個八角，炒出香味後，烹入黃酒，加入冰糖和醬油，接著下肉。
“下肉的時候先用皮朝下，讓皮先上色，但是皮上麵因為由膠原蛋白，會很黏，容易粘鍋，如果你用的是薄鍋的話，可以在下麵放一個竹篦子，分離一下，咱這裏是厚鍋，就不用了！”
石和又來了：“喜歡舔鍋底的，就不用放了！”
之後就簡單了，加熱水沒過豬肉，改小火慢燉一個小時四十分鍾，接著莫竹跟大家演示了一下，在這樣燒火的爐灶裏，怎麽調節火的大小。
很簡單，想讓火大加柴禾，想要火小加燒完的灰燼。
“懷念高壓鍋，有高壓鍋，壓個四十分鍾就可以了！”