065 君子遠庖廚
大唐：我爹也是穿越者 作者：吃貨胖子龍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
首先是剔下來的牛骨，被端木天拿去熬了牛骨湯。
熬牛骨頭需要的佐料，陳皮，薑，白芷，桂皮，當歸這些，家中都不缺少，再宰一隻老母雞加入其中，待熬好後，便是一道妙不可言的美味湯水。
接著指揮廚娘挑選最嫩的裏脊肉，切成薄片醃製碼味備用，準備炒製一道小炒牛肉。
雖然沒有小炒牛肉必須的辣椒，但用茱萸與薑代替，也不是不行。
牛肚、牛百葉、牛舌這些更不能浪費，讓廚娘清洗幹淨後，拿去做個牛雜煲。
雞蛋的蛋黃蛋白分開打散，加入蔥末薑末，調製好米醋、糖和醬油的調料，便是一道名菜賽螃蟹。
雞胸肉洗淨，加入雞蛋，鹽，麵粉、胡椒粉拌勻醃製，稍後下油鍋炸兩遍，香噴噴的炸雞排便能出鍋。
再炒一道時蔬，一頓四菜一湯的午膳，便算是準備完畢了。
也虧得唐時雖然沒有用鐵鍋炒菜的習慣，但廚房內卻也是有鐵鍋用來蒸煮食物，雖然不是專門的炒鍋，但也湊合能用。
一群廚娘被端木天指揮的團團轉，各個眼神中卻全是憂色。
端木天弄的這些菜式，她們全都聞所未聞，根本不知做的究竟是什麽，更不知其味如何。
若是這頓午膳糟糕透頂，回頭家裏女主人怪罪下來，可如何是好？
廚娘們正忐忑時，就見杜如鳳在一群幾名婢女的簇擁下，也進了莊院廚房。
端木天又是命人殺牛，又是讓管事去長安城中送禮，鬧騰得那麽熱鬧，自然早有奴婢稟告給了杜如鳳得知。
寶貝兒子要殺牛吃肉，不過是小事，杜如鳳根本不在意。
但聽聞端木天竟然還待在廚房內，說要教廚娘們做飯，就不能不讓杜如鳳感到詫異與驚奇了。
好奇之下，她便幹脆親自跑來了廚房，想看看兒子到底在搗鼓什麽。
“天兒，你在作甚？”杜如鳳出言詢問道。
廚房內，端木天剛讓廚娘給他盛出了一碗牛骨湯，吹涼了準備嚐嚐味道。
見他娘居然來了，端木天忙端過那碗湯，笑嘻嘻的遞到了杜如鳳麵前。
“娘，你來的正好，快嚐嚐我燉的牛骨湯，味道如何？”
杜如鳳看看端木天手中的瓷碗，不免微微蹙眉。
那瓷碗中的湯色清澈如水，看著甚是寡淡。
杜如鳳心中默默歎息一聲，自己的傻兒子不知道抽了哪門子，竟然非要跑來廚房搗亂。
這什麽牛骨湯，簡直與清水一般。
這傻兒子不會隻是拿清水泡了泡牛骨，便將其當成湯了吧？
不過身為寵兒狂魔，杜如鳳即便心中再不樂意，臉上卻依舊帶著笑容。
“好啊，我兒親自熬製的湯，娘自然是要嚐嚐的。”
她伸手接過了瓷碗，漫不經心的用湯匙舀起一小勺，送入了口中。
湯水入口的瞬間，杜如鳳便像是被人點住了穴位，僵立當場。
“娘，怎麽樣？我熬的這湯，可還合你口味？”端木天關切詢問道。
好半晌，杜如鳳才長長吐出口氣，滿臉驚駭看向端木天：“天兒，這湯，為何如此香濃？”
她萬萬沒有料到，看似清澈如水的湯水，入口後卻如同爆炸一般，香味瞬間充斥了整個口腔。
香濃鮮甜的味道，醇厚的口感，是杜如鳳從未品嚐過的滋味。
巨大的反差，讓她都一時有些失神。
“嘿嘿，我剛才不是說了嗎？牛骨湯啊！牛骨熬製的，自然香濃。”端木天對於杜如鳳的反應，很是滿意。
牛骨加上老母雞熬製出的牛骨湯，便是這般鮮美。
至於湯水會清澈如水，卻是端木天用雞肉茸掃湯的結果。
用雞肉茸掃湯，可以吸附牛骨湯中的雜質與漂浮物，連掃數遍，便可將湯變得清澈。
杜如鳳被鮮美的湯水刺激得胃口大開，也顧不得一貫端莊的貴婦人形象，直接端起瓷碗，將碗中的湯水一飲而盡。
這般鮮美的湯，讓杜如鳳都有些食髓知味，欲罷不能，下意識便想出言，讓廚娘再給她盛上一碗。
不過身為端木家的主母，待在廚房之中吃食，實在是有損她的形象，故而杜如鳳隻是矜持的點點頭，扭頭朝身後婢女吩咐道：“準備用膳吧。”
說完便招呼端木天回堂屋等候用餐，口中還不忘數落兩句：“天兒，今後莫要這般胡鬧。君子遠庖廚，這庖廚之地，不是你該來的。”
“娘，君子遠庖廚可不是這般解釋的。”端木天笑道，也不與杜如鳳糾纏這個問題，轉而問道，“爹回來了嗎？”
“回來了，你搗鼓的那些東西，你爹已經讓工坊燒製了，大約一旬左右便能送來。”
一旬為十天，倒也不長，這點時間端木天還是等得起的。
他跟著杜如鳳出了廚房，卻又退了回來，對廚房裏一眾廚娘吩咐道：“今日我做的這些吃食，留下一些，你們嚐嚐味道。如何燒製可都記住了？誰若學不好，我可是要懲罰的！晚膳我再來教你們一些新菜，記得準備好我需要的食材。”
廚娘們趕緊點頭應下，心中卻依舊表示懷疑。
雖然方才主母品嚐那牛骨湯甚是滿意，但誰知道是不是因為愛屋及烏，才故意這般說的？
家中小郎君可是從未進過廚房，他又怎麽可能會做什麽飯菜？
雖然廚娘們聽從端木天吩咐，炒製出的幾道菜，看起來都甚是誘人，但眾人卻依然不信這些飯菜能好吃。
畢竟炒菜對於唐人而言，實在是過於新奇獨特。
雖然魏晉南北朝時，便有炒菜之法，《齊民要術》中甚至記載有炒雞子、鴨煎法兩道菜，但炒菜這種烹飪方法，在唐時所知人甚少。
以鍋中的油溫為載體，將食材在較短時間內加熱成熟的烹飪方法，對於這些廚娘完全是顛覆性的認知。
甚至第一次嚐試炒菜，食材倒入油鍋之中發出的劈啪聲，也著實將她們嚇得不輕。
端木天與杜如鳳離去後，幾位廚娘麵麵相覷，看看灶台上端木天特意命人留下的幾道菜肴，有些不知所措。
尤其那盤小炒牛肉，讓一眾廚娘都大感浪費。
這可是牛肉，廚娘們即便在廚房之中，有“工作之利”，卻也難得吃到。
於是有膽大的廚娘取來了碗筷，小心夾起一片小炒牛肉送入口中，細細咀嚼品嚐起來……
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接著指揮廚娘挑選最嫩的裏脊肉，切成薄片醃製碼味備用，準備炒製一道小炒牛肉。
雖然沒有小炒牛肉必須的辣椒，但用茱萸與薑代替，也不是不行。
牛肚、牛百葉、牛舌這些更不能浪費，讓廚娘清洗幹淨後，拿去做個牛雜煲。
雞蛋的蛋黃蛋白分開打散，加入蔥末薑末，調製好米醋、糖和醬油的調料，便是一道名菜賽螃蟹。
雞胸肉洗淨，加入雞蛋，鹽，麵粉、胡椒粉拌勻醃製，稍後下油鍋炸兩遍，香噴噴的炸雞排便能出鍋。
再炒一道時蔬，一頓四菜一湯的午膳，便算是準備完畢了。
也虧得唐時雖然沒有用鐵鍋炒菜的習慣，但廚房內卻也是有鐵鍋用來蒸煮食物，雖然不是專門的炒鍋，但也湊合能用。
一群廚娘被端木天指揮的團團轉，各個眼神中卻全是憂色。
端木天弄的這些菜式，她們全都聞所未聞，根本不知做的究竟是什麽，更不知其味如何。
若是這頓午膳糟糕透頂，回頭家裏女主人怪罪下來，可如何是好？
廚娘們正忐忑時，就見杜如鳳在一群幾名婢女的簇擁下，也進了莊院廚房。
端木天又是命人殺牛，又是讓管事去長安城中送禮，鬧騰得那麽熱鬧，自然早有奴婢稟告給了杜如鳳得知。
寶貝兒子要殺牛吃肉，不過是小事，杜如鳳根本不在意。
但聽聞端木天竟然還待在廚房內，說要教廚娘們做飯，就不能不讓杜如鳳感到詫異與驚奇了。
好奇之下，她便幹脆親自跑來了廚房，想看看兒子到底在搗鼓什麽。
“天兒，你在作甚？”杜如鳳出言詢問道。
廚房內，端木天剛讓廚娘給他盛出了一碗牛骨湯，吹涼了準備嚐嚐味道。
見他娘居然來了，端木天忙端過那碗湯，笑嘻嘻的遞到了杜如鳳麵前。
“娘，你來的正好，快嚐嚐我燉的牛骨湯，味道如何？”
杜如鳳看看端木天手中的瓷碗，不免微微蹙眉。
那瓷碗中的湯色清澈如水，看著甚是寡淡。
杜如鳳心中默默歎息一聲，自己的傻兒子不知道抽了哪門子，竟然非要跑來廚房搗亂。
這什麽牛骨湯，簡直與清水一般。
這傻兒子不會隻是拿清水泡了泡牛骨，便將其當成湯了吧？
不過身為寵兒狂魔，杜如鳳即便心中再不樂意，臉上卻依舊帶著笑容。
“好啊，我兒親自熬製的湯，娘自然是要嚐嚐的。”
她伸手接過了瓷碗，漫不經心的用湯匙舀起一小勺，送入了口中。
湯水入口的瞬間，杜如鳳便像是被人點住了穴位，僵立當場。
“娘，怎麽樣？我熬的這湯，可還合你口味？”端木天關切詢問道。
好半晌，杜如鳳才長長吐出口氣，滿臉驚駭看向端木天：“天兒，這湯，為何如此香濃？”
她萬萬沒有料到，看似清澈如水的湯水，入口後卻如同爆炸一般，香味瞬間充斥了整個口腔。
香濃鮮甜的味道，醇厚的口感，是杜如鳳從未品嚐過的滋味。
巨大的反差，讓她都一時有些失神。
“嘿嘿，我剛才不是說了嗎？牛骨湯啊！牛骨熬製的，自然香濃。”端木天對於杜如鳳的反應，很是滿意。
牛骨加上老母雞熬製出的牛骨湯，便是這般鮮美。
至於湯水會清澈如水，卻是端木天用雞肉茸掃湯的結果。
用雞肉茸掃湯，可以吸附牛骨湯中的雜質與漂浮物，連掃數遍，便可將湯變得清澈。
杜如鳳被鮮美的湯水刺激得胃口大開，也顧不得一貫端莊的貴婦人形象，直接端起瓷碗，將碗中的湯水一飲而盡。
這般鮮美的湯，讓杜如鳳都有些食髓知味，欲罷不能，下意識便想出言，讓廚娘再給她盛上一碗。
不過身為端木家的主母，待在廚房之中吃食，實在是有損她的形象，故而杜如鳳隻是矜持的點點頭，扭頭朝身後婢女吩咐道：“準備用膳吧。”
說完便招呼端木天回堂屋等候用餐，口中還不忘數落兩句：“天兒，今後莫要這般胡鬧。君子遠庖廚，這庖廚之地，不是你該來的。”
“娘，君子遠庖廚可不是這般解釋的。”端木天笑道，也不與杜如鳳糾纏這個問題，轉而問道，“爹回來了嗎？”
“回來了，你搗鼓的那些東西，你爹已經讓工坊燒製了，大約一旬左右便能送來。”
一旬為十天，倒也不長，這點時間端木天還是等得起的。
他跟著杜如鳳出了廚房，卻又退了回來，對廚房裏一眾廚娘吩咐道：“今日我做的這些吃食，留下一些，你們嚐嚐味道。如何燒製可都記住了？誰若學不好，我可是要懲罰的！晚膳我再來教你們一些新菜，記得準備好我需要的食材。”
廚娘們趕緊點頭應下，心中卻依舊表示懷疑。
雖然方才主母品嚐那牛骨湯甚是滿意，但誰知道是不是因為愛屋及烏，才故意這般說的？
家中小郎君可是從未進過廚房，他又怎麽可能會做什麽飯菜？
雖然廚娘們聽從端木天吩咐，炒製出的幾道菜，看起來都甚是誘人，但眾人卻依然不信這些飯菜能好吃。
畢竟炒菜對於唐人而言，實在是過於新奇獨特。
雖然魏晉南北朝時，便有炒菜之法，《齊民要術》中甚至記載有炒雞子、鴨煎法兩道菜，但炒菜這種烹飪方法，在唐時所知人甚少。
以鍋中的油溫為載體，將食材在較短時間內加熱成熟的烹飪方法，對於這些廚娘完全是顛覆性的認知。
甚至第一次嚐試炒菜，食材倒入油鍋之中發出的劈啪聲，也著實將她們嚇得不輕。
端木天與杜如鳳離去後，幾位廚娘麵麵相覷，看看灶台上端木天特意命人留下的幾道菜肴，有些不知所措。
尤其那盤小炒牛肉，讓一眾廚娘都大感浪費。
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