《本草纲目中的养生智慧》 第1章 序篇1 一脉相承的中医养生之道 序篇　一脉相承的中医养生之道 序篇1《本草纲目》说养生：“治未病”才是健康大道 自古以来，中医一直以“治未病”作为对抗疾病的最佳医术。从《黄帝内经》开始，中医治未病的指导思想就确立下来。《本草纲目》继承了这一思想，它除了列出各种病症的治疗方剂，还包含了大量的养生智慧，也就是“治未病”的思想。其中最重要的就是药食同源，以食养生。李时珍认为：“饮食者人之命脉也。”《本草纲目》除大量记载抗老延年医论及方药外，也注重收载其他强身疗疾之法，如食疗、粥疗、酒疗等。书中收载谷物73种，蔬菜105种，果品127种。所载444种动物中，很多可供食用，并把谷食、肉类、鱼类均列为本草，多达百余种。 我们一直在说“治未病”，那么它到底是一种怎样的防病、治病观念呢？ 从字面上看，所谓“治未病”，就是在疾病到来之前展开医治的工作。也许你会觉得奇怪，人没有生病，哪里需要治病呢？其实，这就是一种未雨绸缪的远见，如果能在生病之前就采取一系列的手段防止疾病的到来，我们就可以避免疾病带来的痛苦，这比生了病再治病划算得多。 中医常说“上医治未病”，意思是最高明的医生在疾病到来之前就能施展医术，让人不生病。怎样才算是上医呢？扁鹊兄弟三人均为当时的名医，尤以扁鹊最负盛誉。某日扁鹊为魏王针灸，魏王问扁鹊：“你们兄弟三人到底哪一位医术最高？”扁鹊不假思索道：“长兄最高，我最差。”魏王诧异。扁鹊道：“长兄治病于病发之前，一般人不知道他是在为人铲除病源、防患于未然，所以他的医术虽高，名气却不易传开；而我是治疗于病情发作和严重之后，人们看到我为患者把脉开方、敷药刺穴、割肉疗伤，我也确实让不少病人化险为夷，大家就以为我的医术比长兄高明。” 中医之所以倡导“治未病”，是因为当疾病袭来时，各种治疗手段只能算得上是补救措施，即使补救有效，也难以让本来健康无恙、充满生机活力的身体恢复到最好的状态了。所以预防比治疗更重要，将疾病消弭于无形之中才是真正的医术高明。 其实，现代医学也开始意识到“防病”的重要性，对于亚健康状况的关注就表明了这一点。亚健康是现代医学名词，指经常感觉身体不舒服，但各项指标正常的状态。处于亚健康状态的人虽然没有明显的疾病症状，但时常会感到身体不舒服，主要表现为“一多三退”，即疲劳多，活力、适应能力和反应能力减退，经常出现全身乏力、腰酸肢软、心悸气短、头晕耳鸣、动辄汗出、食欲不佳、失眠健忘、心烦意乱、皮肤瘙痒等一系列难以言状，又难以定性的症状。 现代医学对亚健康的关注，表明现在的人们意识到了在真正的疾病到来之前预防的重要性。而对抗亚健康，中医养生无疑是最有力的武器。我们的老祖宗给我们留下宝贵的财富，一部《本草纲目》里就有用之不竭的养生智慧。它们不是枯燥的医学理论，而是我们能掌握的简单方法，比如吃什么可以增强身体的正气，遇到小伤小病怎么办，哪些本草是我们应该常备的“家庭医生”。了解这些之后，你就会发现其实健康原来如此简单。 第2章 序篇2 李时针养生心法：四性五味，药食同源 序篇2 李时针养生心法：四性五味，药食同源 李时珍在《本草纲目》中融入了自己的养生心法：四性五味，药食同源。李时珍认为食物和药物一样，有辛、甘、酸、苦、咸五味及寒、热、温、凉四性。选择食物与选择药物一样，要根据四性和五味选择。只有对了症，才能温煦脏腑，增强人体的免疫能力。 如《本草纲目》羊附方中的羊肉汤是这样记载的：“治寒劳虚羸，及产后心腹疝痛。用肥羊一斤，水一斗，煮汁八升，入当归五两，黄芪八两，生姜六两，煮取二升，分四服。”这是李时珍记录名医张仲景的药方，用来治疗疲劳虚弱以及产后疼痛等各种虚证。以这个方子为例，当归甘温补血止痛，所以是主药，生姜温中散寒，黄芪甘温健脾补气，羊肉温中补虚。这四味本草合在一起就能共起温中补血、祛寒止痛之功。这样一碗有浓浓药香的羊肉汤，最适合产后体弱和大病初愈的人。 其实，“药食同源”并不是李时珍的独创。早在战国时期的《黄帝内经》就提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。李时珍正是发扬了这一养生要义。 传说有一次，有个病人大便干结，排不出，吃不下饭，很虚弱。李时珍仔细做了检查，确认是高热引起的便秘。当时如果患者便秘，一般是让病人服用泻火的药。但李时珍没有用药，而是把蜂蜜煎干捏成细细的长条，慢慢地塞进病人的肛门。煎干的蜂蜜进入肠道后，很快溶化，干结的大便被溶开，一会儿就排了下来。大便畅通，热邪排出体外，病人的病情立刻有了好转。 像这样的药方《本草纲目》中还有很多，李时珍记载了不少药用食物，如蜂蜜、生姜、大枣、小麦、羊肉等，利用食物的四性五味辅助治疗疾病。李时珍指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。”意思是说，我们所吃的食物中，有的可以治病，有的却对身体有害，吃得对就会对身体有益，吃得不对就会生病。因此，我们只有根据病症摄取食物，才能收到良好的效果。 寒性或凉性的食品，如绿豆、芹菜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等都有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气旺盛、内火偏重的人非常适宜。热性或温性食物，如羊肉、狗肉、辣椒、生姜、茴香等，有温中、散寒、补阳、暖胃之功，阳虚畏寒的人食之为宜，热病及阴虚火旺的人就应忌食。 此外，食性还要与四时气候相适应，寒冷季节要少吃寒凉性食品，炎热季节要少吃温热性食物，饮食宜忌要随四季气温而变化。 第3章 序篇3《本草纲目》中的食疗妙方摘录 序篇3《本草纲目》中的食疗妙方摘录 为了编撰《本草纲目》，李时珍不辞辛劳在全国各地巡访，其间也遇到了不少崇尚养生且颇有智慧的长寿老人。传说李时珍有一次到深山去采药，遇到一位鹤发童颜的老人。李时珍与老人详谈之后，得知他是隐居深山的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。当被问到养生延寿之道时，老人指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“就是常常吃这胡萝卜烩木耳。” 老隐士的话让李时珍认识到食疗的重要性，于是，每次采药回来之后，李时珍都要仔细琢磨，研究其功效，然后分门别类记载下来。我们现在看到的《本草纲目》，对可供食疗的药物记载十分广博，而且还将食物也纳入本草中。在这些食物的条目下，李时珍都悉心标出了可以应用的食疗方案。这里从书中摘录一些药方，供大家参阅。 1.肾虚腰痛。用茴香炒过，研细，切开猪肾，掺末入内，裹湿纸中煨熟，空心服，盐酒送下。 2.脾胃虚冷，吃不下饭。和白干姜在浆水中煮透，取出焙干，捣为末，加陈米粥做成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸，白开水送下。其效极验。 3.补肝明目。用芜菁子淘过一斤、黄精二斤，和匀，九蒸九晒，研为末。每服二钱，空心服。米汤送下。一天服二次。又方：芜菁子二升、决肯子一升，和匀，以酒五升煮干，晒为末。每服二钱，温水调下，一天服二次。 4.长年心痛。用小蒜煮成浓汁，勿蘸盐，饱食，有效。 5.目生顽翳。用真珠一两、地榆二两，加水二大碗煎干。取真珠放醋中浸五日，热水淘去醋气，研为细末。每取少许点眼，至愈为止。 6.病后常流鼻血。用牡蛎十分、石膏五分，共研为末。每服一匙，酒送下。亦可加蜜作丸子吃，一天三次。 7.老人虚秘。用阿胶炒二钱、葱白三根，水煎化，加蜜两匙，温服。 8.饮酒过度。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。此外，他还说：“凡饮酒，先食盐一匙，则后饮必倍。” 第4章 第一篇别听信“长生不老”的谎言，长寿只需尽天年 第一章世上没有长生药，不如健康尽天年 第1节 李时珍如是说：炼仙丹不如善养生 长生不老是很多帝王的梦想，从秦始皇开始，帝王们就豢养了大批神仙方士。他们为皇帝炼制“仙丹”，据说吃了仙丹就可以长生不死。不只是秦始皇有这样的癖好，唐太宗也对神仙方士的“仙丹”充满了兴趣，而他的身体状况却因为这些“灵丹妙药”而每况愈下。 其实，对长生不老的追求反映了人们对衰老和死亡的恐惧。但这个世界上真的存在长生不老的人吗？李时珍在《本草纲目》中抨击了这些长生谬言。 中国古代的《神仙传》一书记载封君达、黑穴公，服用黄连五十年，最后得道成仙，练就了不死之身。对于这个传说，李时珍持怀疑的态度。他翻阅了《黄帝内经》等上古典籍，都没有这个说法。他仔细研究黄连的性质，认为它是“大苦大寒之药，用之降火燥湿，中病即当止。岂可久服”。 古代方士炼丹，水银是常用之物。很多被中医奉为经典的医书中都记载水银“久服成仙”。但李时珍驳斥了这一说法。他说：“水银乃至阴之精，票沉着之性……得人气熏蒸，则入骨钻筋，绝阳蚀脑……方士固不足道，本草其可妄言哉，水银但不可服食尔。”按现代医学的观点，水银是有剧毒的，人服食水银必然会中毒。而在李时珍的时代，能够得出这样的结论，除了有高明的医术还必须有高尚的医德。因为当时的社会风气就以服食丹药为尚，这样的内容自然显得“离经叛道”了。 养生的目的，不是为了追求“不死”的境界，而是让人在健康的基础上，尽享天年。李时珍在《本草纲目》中收载了数百条有关轻身、延年、益寿的医理及方药，为后人留下了宝贵的精神财富。他的目的不是为了实现长生不死的神话，而是帮助人们更健康地生活，享受养生所带来的健康身体和恬静的心情。 所以，我们大可不必把养生当成任务来完成，而是将其视作一种自由、轻松、快乐的生活方式。大道至简，很多养生的方法都是简单易行的，每天只要花上几分钟的时间就能轻轻松松得到健康。在领略《本草纲目》中的养生智慧之前，这里就先介绍几个中医推崇的日常养生小窍门。 1.坚持六个“少” 少盐多醋，少糖多果，少肉多菜，少药多食，少睡多行，少忧多眠。这六“少”就是在提醒大家，在日常饮食上要注意少放盐适当多放醋，不要吃太咸的东西，多吃水果和新鲜蔬菜，少吃甜食和荤腥食物，多用食养少用药，少贪睡多运动，凡事不要过于忧虑，避免影响睡眠，这都是生活中值得注意的小细节。 2.坚持几个“常” 发常梳，面常搓，鼻常揉，肢常伸，目常运，齿常叩，腹常旋，耳常弹，肛常提。 3.践行“八字”诀 童心，蚁食，龟欲，猴行。童心，要保持一颗天真好奇的童心，不要对一切都不感兴趣，没有兴致。蚁食，要少吃，每顿饭吃七、八分饱就可以了。龟欲，要心境淡泊，不要急功近利。猴行，要多运动，锻炼身体。 4.保证“四通” 现代人总以为自己虚，所以大多注重补，不断吃各种大补的食物、保健品，在补上很舍得下血本，殊不知，很多疾病都是“补”出来的，像高血脂、高血糖、高血压等。要解决这些问题就要把“补”改为“通”。通血脉、通气血、通心气、通肠胃，要做到吃得下、睡得着、拉得净、放得开。不要让你的身体里面像交通堵塞一样，什么都出不去什么都进不来，这样即使补，也是白白浪费，人体根本吸收不了。 真正的长寿就是健康活过天年。养生是简单易行的，将它融入日常生活，就能轻松享受健康快乐的生活。 第5章 第一篇第一章第2节 到底活到多大岁数才算长寿 给老人祝寿的时候，我们经常会说：“祝您老人家长命百岁。”由此可以看出，人们通常把过百岁看成是长寿的标志，当然也有不同的说法。 古人相信人可以长生不老，传说彭祖就是长寿之人，他生于夏代，至商末时活了800岁。但我们现在来看这些传说，就会知道这只是古人的美好愿望。人作为自然界的一种生物，怎么可能逃脱生老病死的自然规律呢？那么，人究竟应该活到多少岁才是正常的寿命呢？ 《本草纲目》中记载了一些百岁老人的养生方法，由此可见李时珍眼中的长寿者也就是过百岁。《黄帝内经》则认为“尽终其天年，度百岁乃去”，也就是人能够活到一百岁；哲学家王充也说“百岁之寿，盖人年之正数也。犹物至秋而死，物命之正期也”。《尚书》却提出“一曰寿，百二十岁也”，即活到120岁，才能叫做活到了应该活到的岁数；同意这一看法的还有晋代的嵇康，他认为“上寿”可达百二十，“古今所同”。从上面的论述可以得出：中医认为人的寿命应该是100～120岁左右。 现代医学也从不同角度对这个问题进行了解答，解答的方式虽各不相同，但结论基本一致，目前一般认为人的自然寿命应为120岁左右。常见的推算方法主要有以下三种： 一是生长期测算法，哺乳动物的最高寿命相当于其生长期的5～7倍。人的生长期为20～25年，因此人的自然寿命应当为100～175岁。 二是性成熟期测算法。哺乳动物的最高寿命相当于性成熟期的8～10倍，人在13～15岁左右性成熟，因此人的自然寿命应为110～150岁。 三是细胞分裂次数与分裂周期测算法。哺乳动物寿命是其细胞分裂次数与分裂周期的乘积。人体细胞自胚胎开始分裂50次以上，分裂周期平均为2.4年，因此人的自然寿命应为120岁左右。 综上所述，人的寿命至少应该在100岁左右，但是现在的人均寿命仅为70岁左右，与自然寿限差了30年，是什么夺走了我们本应好好活在世上的这30年时间呢？这个问题值得人们深思。 其实，人到了四十岁，就开始衰老。先是肝气衰落，然后心气不足，接着脾气虚衰，最终心肝脾肺肾五脏气血全都虚弱了，这个时候看上去形体还在，但实际上精神气已经离去。这是按照人的自然规律来讲的，现在很多人根本活不到100岁，80多岁已经算高寿了，还有英年早逝的，这都是过早地透支了身体，耗散了精气神，自然难以长寿。 民间还有这样的说法：“七十三、八十四，阎王不接自己去。”意思是73岁和84岁对老人来说都是坎儿，事实上，生活中73岁、84岁的老人辞世的的确不少，这是偶然的巧合，还是一种迷信，或者是一种规律呢? 其实人的生命活动是有周期性的，即生命活动高潮和生命活动低潮。这个规律以平均7年或8年为一周期。在每一周期中，生命活动高潮和生命活动低潮是交替进行的，即健康稳定年龄和健康减弱年龄。7年周期为7、14、21……84，8年周期为8、16、24……72。由于每个人的身体状况各异，健康减弱状态持续长短也就不太相同。一般这种减弱状态平均持续一年左右或者更长些。所以73岁与84岁是生命活动低潮，老人要特别注意调理好自己的身体。 健康的百岁老人就是长寿之人，这也是我们通过养生能够达到的目标。另外，老人要注意自己的健康周期，73岁和84岁要格外注意。中医认为女子代表阴，其生命节律以7为一个阶段；男子代表阳，其生命节律以8为一个阶段。以男子为例，如果活了9个8年，即72岁，健康减弱年龄已过，73岁新的周期开始了，激情要回升，身体各部分负担会加重，稍不注意，就会使病情加重，甚至一病不起，真的给“阎王”招了去。人活到了73、84高龄，身体各器官本来就已严重衰退，如果再让健康状况被减弱年龄周期“暗算”上，那就在劫难逃。 第6章 第一篇第一章第3节 长寿地如皋，奥秘就在养生方 我国有一个著名的长寿之乡——江苏如皋。国际公认的长寿之乡标准是每百万人口中有75位百岁老人，但在如皋的145万人口中，百岁以上的老人有200余人，90～99岁的老人有4000多人，80～89的老人已经超过4万。如皋的长寿老人数量远远高于国际标准，是名副其实的长寿之乡。 让人感到奇怪的是，如皋的地理位置并不像其他长寿之乡一样远离城市文明。相反，如皋地处长江三角洲城市圈内，与南京、上海等国际大都市比邻而居，接近苏杭等旅游胜地，自然环境并非人们所想象的崇山峻岭、山清水秀。经过研究人员调查，如皋老人健康长寿的原因就是他们良好的生活习惯。 在饮食方面，如皋老人每餐都吃得很清淡，早晚都喝大米粥或者玉米粥，外加包子等主食；中午就是米饭加三菜一汤，青菜、萝卜、豆腐是主打，如皋人相信“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”的谚语；他们每顿饭只吃八分饱，喜欢吃应季的新鲜蔬菜，不吃反季的大棚菜，而且不挑食。 如皋人的饮食传统可以归纳为“两粥一饭”，这种饮食观念中最有益于身体健康的部分是早晚的两顿粥。食粥养生在我国有很久远的历史，粥在古代称“糜”，厚粥称“檀”，薄粥称“酏”。宋代诗人陆游就有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”这首诗就在说食粥可以养生长寿，《本草纲目》对于粥疗法也是相当推崇。 早晨喝粥还有调节肠胃的作用，经过一夜的运化，早晨胃基本处于排空的状态，需要水分和营养的补充，此时喝点温软滋润的粥正好迎合了胃的需要，可以补益胃气。把胃养好了，离长寿就近了一大步。 从中医角度来看，老年人的身体不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥，有补肾益精、益寿延年的功效。而酉时（下午5点到7点）又是肾经当令的时间，此时如果喝粥，补肾效果会更好。如皋的很多老人一直坚持早晚喝粥，这个习惯帮助他们摆脱了胃痛、失眠和便秘等很多困扰。 在起居方面，如皋老人一直保持着传统的生活习惯，“日出而作，日落而息”，中午还小憩一会儿，总之要保证每天8个小时的睡眠；早晨醒来，先搓脸搓耳朵，等神志清醒了再起床；洗漱后用手指梳头，按摩头皮，晚上临睡前要用热水泡脚。他们还会在天气好的时候去散步、晒太阳、甩手、踮脚，或者和孙辈一起放风筝；不出去的时候，他们会在家里静坐半小时，或者读书看报写字。 这些事情看起来都非常平常，但是只要日复一日、年复一年地坚持下来，即使以前身体有什么病症，也会慢慢调养过来。如皋很多百岁老人就是靠着这样简单的生活方式养好了很多疾病，而且一直快乐健康地生活着。所以说，养生就是一种自由轻松快乐的生活方式，只要能够像如皋的老人那样清淡饮食，早晚喝粥，日出而作日落而息，适当娱乐，健康长寿就会自然而来。 第7章 第一篇第一章第4节 吃药延命不如无药养生 养生到底是什么人应该关注的事情？很多人觉得养生是老年人的事情，我现在还年轻，身体壮，应该先忙事业，等老了退休再去养生。还有人很重视疾病，一旦得了病，就投入大把精力、财力到治病上，但得病之前却对自己的健康不管不问。 其实，这些想法都有误区。养生是没有年龄界限的，人老时应该保养身体，年轻时，即使是幼年时，也应该珍惜身体，真正到了老年，再去研究和遵循养生之道为时晚矣。同样，我们平常就应该关注健康，而不是到了有病的时候才去求医。 《孟子?告子上》中说:“拱把之桐梓，人苟欲生之，皆知所以养之者。至于身，而不知所以养之者，岂爱身不若桐梓哉?”意思是说对于一棵树，人们要照顾它，适时修剪、浇灌，而对于自己的身体，却有人不知道爱惜和保养，这是不对的。我们要做的是在平时多关注身体的健康状况，在未病时注重保健，而不是等到生病了才想方设法消除疾病。 为什么不能过分依赖医药呢？其实道理大家都懂，那就是医药也有副作用。有的时候药物能治病也能致病，所以一定要谨慎采用。李时珍编著《本草纲目》的初衷也在于此。他从医时，发现很多古代医书上有纰漏，把一些药草的性味标注错了。李时珍深知如果把药物的形态和性能搞错了，很可能会出人命。为此他决定重新编著一本可靠、全面的本草图籍。很多人以为中药大多数源出于天然的动植物和纯中药制剂，比化学药品的药性平和而安全，不会有药物毒副作用。但从李时珍耗费巨大心力编写《本草纲目》来看，即便是中药，如果任意滥用，乱服药石，同样会发生毒副作用。 希望用吃药治病来达到长寿的目的，是不合理的。理想中的长寿者是健康享尽天年之福的人，而非在人生的最后岁月里还遭受着疾病折磨的人。要想健康长寿就要从平时开始关注养生，而不是只关注疾病，生病了才吃药延命。 常言道“是药三分毒”，但有人说“补药无害，多多益善”。这其实也是误解，滥用乱服补品同样也可导致毒副作用。人们所熟悉的人参就是一味名贵补品，《本草纲目》中记载：“人参，味甘微苦而性温，入脾、肺经。具补益强壮、补气固脱、补肺健脾之功效。”人参的滋补作用虽强，却并不是人人都可以吃的，只有虚损之人才可用人参来补，以下几类人就不应该进补人参。 1.健康之人 身体健康的人应该通过合理饮食和适度的体育锻炼强身健体，若盲目服用人参非但无益健康，而且会招致疾病。尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年，服用人参一定要谨慎。 2.舌质紫暗之人 中医学认为，舌质紫暗为气血淤滞之象，如服用人参反而会使气血凝滞加重，出现疼痛、烦躁不安、手足心发热等症状。 3.红光满面之人 临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，若服用人参可能会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。 4.舌苔黄厚之人 正常人的舌苔薄白湿润，黄则表示消化不良、有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等。 5.大腹便便之人 此类人服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、身重困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。 6.发热之人 发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如雪上加霜，会使病情加重。 7.胸闷腹胀之人 此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等。 8.疮疡肿毒之人 身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内有热毒，服用人参会导致毒性大发，难以治愈。 9.体内有热毒者 此类人服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。 第8章 第一篇第一章第5节 承袭《黄帝内经》的中医内求之道 前面已经说过，《本草纲目》承接了《黄帝内经》的医道，《本草纲目》中的养生智慧，就是对《黄帝内经》养生智慧的继承和发扬，它们的精神主旨都是注重内求，从人体自身寻找健康和长寿的奥秘。 《本草纲目》虽然辑录了众多药方，但它并不倡导有病就赶快吃药，求助于药物，而是告诉我们要把重点放在预防上，怎么能够不生病，而不是有病了怎么去对付。所以，它讲内求，向内看，回归人体自身。 生命掌握在自己手里，健康长寿要靠自求才能实现，这就是养生的要义所在。如皋的老人们没有一个是靠着四处求医问药长命百岁的，他们能够长寿都是通过顺应自然、颐养身心求来的，这就是内求。 但是，世代以来，能够潜心内求的人总是少数，很多时候人们还是愿意相信存在神奇的灵丹妙药，吃上一粒便可长生不老，结果，中国历史上有二十多位皇帝因吃所谓的“灵丹仙药”致死。内求需要很强的意志力，需要一种敏锐的感受和领悟，而相比之下，借助医疗器械得出一个数据，就知道自己是不是生病了，哪怕是需要很多烦琐的检查，要吃苦口的药物，这也比内求要省事得多。 也有人会说：内求，什么是内求？这太虚了，没有什么标准，没有什么界定，怎样才是内求呢？现代人追求效率，内求看不到即时的效果，还不如病了就来点药，很快就不难受了，多有效啊。更遗憾的是，现在很多中医也很浮躁，病人找他，他根本就不望闻问切，而是简单地问两句，就直接开药，完全偏离了中医的轨道。 当然，这并不是在教唆大家，生病了之后不去看医生，也不吃药，而是告诉大家在生病之前就懂得内求，好好养护自己。静下心来，思考一下中医；思考一下中华上下五千年的历史，经历了无数次的战争、灾难、瘟疫，为什么没有灭亡，为什么能够一直延续下来；思考一下在西医还没有出现的时候，人们是怎样看病治病的。 第9章 第一篇第二章本草扶正又固本，为健康提供源源动力 第1节 正气pk邪气，此消彼长决定健康状况 人为什么会生病呢？很大的原因就是人体内的正气不能抵抗外界的邪气。所谓正气，如果用现代医学的观点来看的话，大致可以相当于人的免疫能力。一个人免疫能力强，就会少生病。比如流行性感冒盛行期间，待在同样环境中的人，有的被传染上感冒，有的则相安无事，这就是因为前者免疫力不够强。所以，现代医学提倡增强人的免疫力，而中医则提倡培育正气。 中医认为只要五脏元真充实，营卫通畅（指人的周身内外气血流畅），抗病力就强，也就是中医常说的“正气存内，邪不可干”。由此可见，“内养正气”是养生的根本，在《本草纲目》中就提到了很多可以扶正固本的本草。其实任何一种养生方法的最终目的都是保养正气。保养正气就是保养人体的精、气、神。人体诸气得保，精和神自然得到充养，人体脏腑气血的功能也得到保障，即“五脏元真通畅，人即安和”。 从内要培育自己的正气，而对外则要防止邪气的侵蚀。《黄帝内经》中记载着黄帝和养生家岐伯的对话，黄帝问岐伯：“为什么先人们能活上百岁身体还很健康，现在的人不到六十就过早衰老了？”岐伯说：“古时候的人懂得对于四时不正之气的避让，以便使思想闲静，排除杂念。这样调和好了自身的正气，人就不会得病了。” 由此可见，养正气要首先重视精神调养。人的精神情志活动与脏腑功能、气血运行等有着密切的关系。突然、强烈或持久的精神刺激，可导致脏腑气机紊乱，气血阴阳失调而生病。因此平时要重视精神调养，做到心情舒畅，精神愉快安定，少私而不贪欲，喜怒而不妄发，修德养性，保持良好的心理状态。同时要尽量避免外界环境对人体的不良刺激，如营造优美的自然环境、和睦的人际关系、幸福的家庭氛围等。这样人体的气机调畅，气血平和，正气充沛，就可以预防疾病的发生。 所谓“外慎邪气”，就是要警惕外界一切可以致病的因子，主要是从有病要早治、生活要节制等方面来调摄养生。生活中如何做到节制呢？首忌“贪”字。比如，起居有常，起卧有时，从不贪睡，每天坚持锻炼身体，并做一些力所能及的体力劳动；衣着打扮应当以舒适为宜，根据气候的变化而适当增减衣物，但不要因天气寒冷就穿着过暖，也不要因为天热贪凉而过少穿衣；饮食方面则要讲究五味适中，五谷相配，饮食随四时变化而调节，忌贪饮暴食偏食；在心理健康方面，应当注重陶冶情操，坦然怡然地待人接物，不以物喜，不以己悲，良好的心态自然能够改善身体状况，减少乃至避免机体发生病患的机会。 规避邪气的措施很多，如顺四时而适寒暑，避免六淫邪气的侵袭。六淫邪气各有主时，春风、夏热暑、长夏湿、秋燥、冬寒，应做到因时养生以避邪养正。此外，外避邪气还要戒除一些不良的生活习惯，比如熬夜、洗头时做按摩、有病就吃药、光脚走路，等等。 总之，通过采取内养和外防两方面的措施，人就可以达到预防疾病，保持身体健康的目的。 第10章 第一篇第二章第2节 本草里蕴涵“不生病的智慧” 如果正气不能抵御外来的邪气入侵，人就会生病。在生活中，有一些人群特别易生病，比如孩子、老人，以及其他体质较弱的人。这些人群之所以容易生病，就是因为体内正气不足，也就是说他们对环境的适应能力和自身的免疫力都比较弱。 以儿童为例，尤其是初来人世的小宝贝们，他们的五脏六腑都处于有形无质的初始状态，正气刚刚发生，对周围复杂的环境还不能从容应付。所以对待小孩子，要格外注意扶正气，其他体弱人群也一样。 而帮扶正气最直接和简单的方法，就是从食物中寻找正气。本草中就含有扶正固本的精华。《本草纲目》中记载了很多具有此种功效的食物，比如红枣、莲子、山药、龙眼肉、核桃、莲藕、党参等，它们都具有滋养身体、补益肺脾的功效，体弱人群经常食用，可以扶正固本。下面介绍几款家庭中方便准备的“正气餐”。 1.山药羊肉汤 材料：羊肉205克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐6克，米酒10克。 制法：加水武火煮开，文火将羊肉炖熟，喝汤吃肉。 功效：祛除虚寒，壮胃健脾，补中益气。 《本草纲目》解读：羊肉，大热、无毒，可治虚弱，也有壮胃健脾之功；山药，甘、温，可以补虚羸，除寒热邪气，补中益气，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥延年。 《本草纲目》用法：用羊肉一斤、山药一斤，各煮烂，研如泥，下米煮粥吃。 2.姜糖茶 材料：生姜10克，红糖15克。 制法：将生姜洗净、切丝，放入大茶杯内，冲入开水，盖上杯盖，泡10分钟以上，再加入红糖。温热一次服完，服后卧床盖被取微汗。 功效：适用于感冒初起，发热怕冷，头痛，不想喝水的症状。 《本草纲目》解读：生姜，辛、微温、无毒，可治疟疾寒热、寒热痰嗽；红糖，性温，可润心肺，和中助脾，补血，破淤。 《本草纲目》用法：生姜四两，捣取自然汁一酒杯，静置一夜。发病日五更饮服即可止疟，未止再服。 3.杏仁粥 材料：杏仁20克，白米50克。 制法：将米煮至半熟时加入杏仁，继续煮成粥既可。早餐服用时加一些白糖和蜂蜜调味。 功效：适用于感冒后咳嗽不愈，气喘气急，大便干燥。 《本草纲目》解读：杏仁，甘、苦、温、冷、利，有小毒。 《本草纲目》用法：用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。可治咳嗽寒热。 第11章 第一篇第二章第3节 内求自愈力，疾病无踪迹 没人希望生病，但疾病却是人生路上必经的河流。想要平安过河，医药却非万能。求医不如求己，从外部找寻解决病痛的药物，不如反求诸己，由内探求疾病的克星。这个克星就是人体的自愈能力。 注重内求，从自己身体内寻找“不生病的智慧”，这也是《本草纲目》养生智慧的根基。李时珍在《本草纲目》中所搜集整理的养生方，不一定是针对疾病，而是要增强人体的自愈能力。有了强大的自愈能力，也就不用担心疾病的侵袭了。 如何理解自愈能力呢？在平常的生活中，我们能从很多细节上看到人体的自愈力。比如切菜的时候，不小心把手划了一个小口，会出血，你不去管它，过一会儿它自己就结疤愈合了。现代医学这样解释：由于血液运行出现局部中断，就有更多的血液运行于此，由此促使伤口附近的细胞迅速增生，直至伤口愈合，增生的细胞会在伤口愈合处留下一个疤痕。整个过程不需要任何药物，这就是人体自愈能力一个最直观的表现。在中医看来，人体是一个完整的小天地，它自成一套系统，有自己的硬件设施、故障诊断系统和自我修复系统等。当它觉察到某一部分处在病痛危险中，就会调动一切能力进行自我修复。 其实人体的自愈力恰好体现了中医治病的一个指导思想：三分病、七分养。中医不主张过分依赖药物，因为药物是依赖某一方面的偏性来调动人体的元气，帮助身体恢复健康。但人体的元气是有限的，如果总是透支，总有一天会没有了。而我们要活下去，依靠的就是体内的元气，元气没有了，再好的药也没用了。所以，生病了不用慌张，人体有自愈的能力，我们应充分相信它，用自愈力把疾病打败。 在人体进行自我调节的过程中，我们会感觉到非常不舒服，这种不舒服就是我们平时所说的疾病。其实，无论身体怎么不舒服，它只是想告诉我们：“你这个地方已经出现问题了，现在我正在进行调节，你要坚持住，注意休息与饮食。”这种短暂的不舒服其实是为了长远的健康，遗憾的是，很多人不理解这种信号。 人们对医药过于信任和依赖。由于人体在自我修复过程中会出现一系列症状，如咳嗽、发热、呕吐等，人们为了消除这些症状带来的不适感，就会用药物粗暴地干涉，这样，人体的自愈能力就无法得到充分的发挥。症状消失了，人们反而认为是药物起到了良好的效果，于是在下一次疾病来袭的时候，他们还是在第一时间求助于药物。在这种恶性循环中，身体的自愈力就会越来越差，直到失去作用。 当然，这并不是说因为人体有自愈力，我们就可以完全放心了；也不是说生病了，不找医生、不吃药、不打针。那应该怎么做呢？我们应该配合人体自愈力开展工作，每天按时吃饭，早睡早起，适当锻炼，保持愉悦的心情，这样才能保证体内的元气充足，只要元气充足了，病很快就会好的。 当然，自愈力的作用也不是绝对的，我们不可能在任何情况下都依赖人体的自愈力解决问题。自愈力和免疫力有关，当免疫细胞抵挡不住病毒时，就需要借助药物，不过最好的药物是食物。一般情况下，通过补充营养素，可以对抗大多数疾病。中医倡导顺时养生、补养气血、食疗等科学的养生方法来增强人体免疫力，在疾病尚未到来之时就筑起一道坚固的屏障，让疾病无孔可入。 第12章 第一篇第二章第4节 人体自身有大药，“口中醴泉”少不了 什么是“口中醴泉”？李时珍说：“人舌下有四窍，两窍通心，两窍通肾气。心气流于舌下为灵液。道家语之金浆玉醴，溢为醴泉，聚为华池，散为津液，降为甘露，所以灌溉脏腑，润泽肢体。故修养家咽津纳气，谓之清水灌灵根。” 可见，“口中醴泉”也就是俗称的口水、唾液。李时珍指出唾液是由人体精气上升而形成的，它处在不断的运动变化之中——溢、聚、散、降。这就像自然界的风云际会一样，水由下而上，溢成气，聚成雾，散为云，降为雨露，滋润大地万物。唾液也像自然界的雨露一样，升降循环，滋润着人的五脏六腑。中医认为唾和液是两个不同的东西。《黄帝内经》中说：“脾为涎，肾为唾。”脾液为涎，就是我们平时说的口水、哈喇子。肾液为唾，肾是先天之本，脾是后天之本，而唾液就来源于人的这两个根本。 《本草纲目》转录了其他医书对唾液的功能之说：“《瑞应图》说：常饮醴泉，令人长寿。《东观记》说：常饮醴泉，可除痼疾久病。”这就是古人的养生方法中的“咽津”一法，诸养生学家称其有“令人躯体光泽，津润力壮，有颜色”的作用，并有诗赞曰：“津液频生在舌端，寻常嗽咽入丹田。于中畅美无凝滞，百日功灵可驻颜。”可见古时的养生学家对“咽津”十分推崇。 举一个生活中的例子，糖尿病在中医里叫“消渴症”。为什么叫消渴症呢?糖尿病是因为脾肾功能不好，不能产生足够的津液，脏腑得不到灌溉和滋润，虚火上升，患者就会经常感觉口干、口渴，所以又叫消渴症。唾液是与生命密切相关的天然补品，你吐掉一口感觉不要紧，其实需要你买好几盒补品才能补回来。所以我们不要随地乱吐口水，这与现代文明格格不入，还是养生之大忌。正确的做法是经常咽口水，不仅可以治病，还可以延年益寿。 咽津的姿势可以采取站、坐、卧，平心静气，轻轻吐气三口，闭口咬牙，好像含着什么东西一样，用两腮和舌头做漱口动作，漱十几次。这个时候口内就会生唾液，等唾液满口时，分三次把唾液徐徐送下。初练时可能唾液不多，久练自增。每天早晚各练一次，每天3～4次更好。别小看了这个简单的养生法，只要你坚持下去，就会受益匪浅。 第13章 第一篇第二章第5节 想强身健体，先调摄胃气 想要强身健体，正气充沛，从而不畏惧一切外来的“邪气”，我们就不能不重视调摄胃气。李时珍认为脾胃与人的元气有着密切的关系，人体内的元气因脾胃而滋生，脾胃功能正常，人体内的元气才能生长并充实。人吃的五谷杂粮、果蔬蛋禽，都要进入胃中，人体内的各个器官摄取营养，都要从胃而来。 李时珍说“脾者黄官，所以交媾水火，会合木金者也”，强调脾胃是五脏升降的枢纽。脾胃如果正常运转，则心肾相交，肺肝调和，阴阳平衡；脾胃一旦受损，功能失常，就会内伤元气，严重的还会影响全身而患病。 中医说：“食助药力，药不妨食。”食物与药物两者是相互影响和相互作用的，患病吃药时，必须要有合适的食物来滋养脾胃，才能使药物发挥更好的疗效。因此，人一定要重视养脾胃，那么吃什么才能养脾胃呢？李时珍在《本草纲目》中提到枣、莲子、南瓜、茼蒿、红薯等都有养脾胃的功效。 除了李时珍，还有很多著名中医谈到调摄胃气的重要性，比如中医史上“金元四大家”之一的李东垣。他认为有胃气则生，无胃气则死。他说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”饮食不能过饱，否则会伤脾胃。现代医学研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫力下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病”和“文明病”。人的进食方式应该像羊吃草那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饿不饱的状态。营养学家李瑞芬总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”只有这样，才能延缓衰老，延年益寿。 此外，要保养脾胃，调摄胃气，人应该多吃五谷杂粮。现代医学认为五谷杂粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。在这里要提醒大家的是，吃五谷杂粮要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮的营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌。 饮食清淡可养生，这是大家都知道的道理，但强调清淡饮食的前提条件是：食物应该多样化，主食以谷类为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体需要。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能养胃保胃，真正促进健康。 第14章 第一篇第二章第6节 多吃鸡肉培育正气，提高自身免疫力 《本草纲目》记载了鸡肉的众多疗效，其中提到这样一个方子：“脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作民馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。”鸡肉可以温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。 吃鸡肉能够提高人的免疫力。科学研究表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫力的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。 营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，我们可以简单地从颜色上区别，所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类，而“白肉”指的是禽类和海鲜等。鸡肉属于白肉，具有很好的滋补作用，比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，处于亚健康状态的人应该多吃。比如工作强度大、经常加班的都市白领们，多吃鸡肉，可以增强免疫力，降低患病率。 这里介绍一款鸡肉药膳——人参鸡肉，特别适合气虚、失眠的人。 材料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。 制法：将母鸡宰杀后，净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤淹没过鸡，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将切碎的人参、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，除去葱、生姜不用，将蒸鸡的汤倒在另一口锅里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 功效：补气安神。 需要注意的是，鸡肉虽然是一种营养佳品，但不是所有人都适合吃鸡肉进补。因为鸡肉丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。 此外，感冒的人要先分清症状后才考虑是否用鸡汤来补身体。如果是体质虚弱的人感冒，一般就是虚证外感。中医上有“虚则补之”一说，所以此时让他喝点鸡汤、吃点鸡肉是再好不过了。但如果是平时体质很壮实的人感冒，大多是实证外感。这种情况下吃用滋补的食物，反而会火上浇油，加重病情。鸡汤能扶助正气，感冒时喝鸡汤适宜于虚证外感者，而不适宜于实证外感者。 第15章 第一篇第三章读纲目，识本草，学养生 第1节 人参——大补元气的中医要药 人参是举世闻名的珍贵药材，在人们心目中占有重要的地位，中医认为它是长精力、大补元气的要药，多年生的野山参药用价值最高。 《本草纲目》记载，人参性平，味甘，微苦，归脾、肺、心经。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。既能单用，又可与其他药物配伍。 一味人参，煎成汤剂，就是“独参汤”。不过这种独参汤只用在危急情况，一般情况下切勿使用。人参常常需要与其他药物配伍使用。例如，提气需加柴胡、升麻，健脾应加茯苓、白术，止咳要加薄荷、苏叶，防痰则要加半夏、白芥子，降胃火应加石膏、知母，等等。 不过在大多数情况下，人参还是以补为主，《本草纲目》中记载它的主要功用有： 1.大补元气。用于气虚欲脱的重症，表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。 2.补肾助阳。人参有增强性功能的作用，对于麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对于因神经衰弱所引起的皮层型和脊髓型阳痿也有一定疗效，但对于精神型阳痿则无效。可用少量参粉长期服用，或配入鹿茸粉、紫河车粉等助阳补精药同用，其效甚佳。 3.补肺益气。用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。 4.益阴生津。治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。 5.安神定志。人参能补气益血，故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸怔忡等皆有疗效。 6.聪脑益智。人参能调节大脑皮层机能，改善记忆，增强智力，可用于头昏健忘、记忆力下降、智力减退、脑动脉硬化的治疗。 体虚的人可以用人参煮粥。用人参3克，切成片后加水炖开，再将大米适量放入，煮成稀粥，熟后调入适量蜂蜜或白糖服食，可益气养血、健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。 第16章 第一篇第三章第2节 桂圆味美，养心安神 桂圆，又称龙眼。之所以得龙眼这个名字，是因为它的种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛。新鲜的龙眼肉质细嫩，汁多甜蜜，美味可口。鲜龙眼制成干果后，即为中药里的桂圆。 《本草纲目》记载，桂圆味甘，性温，无毒，入心脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。一般人都可以食用，尤其适合心悸、失眠、神经衰弱、记忆力低下、贫血等患者食用，也适宜于老年人气血亏虚及妇女产后虚弱乏力者食用。因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火、痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼。因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。 桂圆每次食用不可过量，否则会生火助热。桂圆熬粥煮汤都十分美味，看看下面几道桂圆美食。 1.蜜枣桂圆粥 材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。 制法：红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，放入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜即可。 功效：此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。 2.山药桂圆粥 材料：山药90克，桂圆肉1.5克，荔枝3～5个，五味子3克，白糖适量。 制法：先将山药去皮切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉（鲜者更加）、五味子同煮粥，加入白糖适量调味即成。 功效：本品可以补益心肾，止渴固涩。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、遗精、泄泻、心悸失眠、腰部酸痛等症。 3.桂圆肉炖鸡汤 材料：肥母鸡1只，桂圆肉150克，盐、料酒、胡椒面、味精、葱、姜适量。 制法：将鸡宰杀，清洗干净，入开水锅内焯水后捞出，洗去血沫放入沙锅内；再放桂圆肉及辅料，用大火烧开，后改用小火炖2小时左右，除去葱姜，加味精调味即可。 功效：补气健脾，养血安神，适宜心脾虚弱、气血不足、失眠头晕者调补，也可用于久病体虚、产后进补。 第17章 第一篇第三章第3节 感冒发烧不用愁，柴胡帮您解烦忧 《本草纲目》中记载，柴胡性凉味苦，微寒，入肝、胆二经，具有和解退热、疏肝解郁、升举阳气的作用，常用以治疗肝经郁火、内伤胁痛、疟疾、寒热往来、口苦目眩、月经不调、子宫脱垂、脱肛等症。平常感冒发烧后，可以服用小柴胡冲剂。 关于“柴胡”名称的由来，还有一个民间传说。从前，一地主家有两个长工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，一会儿热一会儿冷。地主把姓胡的赶出去，姓柴的一气之下也走了。他扶着姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不动了。姓柴的去找吃的。姓胡的肚子饿了，无意中拔了身边的一种叶似竹叶子的草的根咀嚼，不久感到身体轻松些了。待姓柴的回来，便如实告之。姓柴的认为此草肯定有治病效能，于是再拔一些让胡食，胡的病居然好了。他们二人便用此草为人治病，为此草起名“柴胡”。 值得一提的是，柴胡对肝炎有特殊疗效。目前，中医治疗传染性肝炎的肝气郁滞型，就是用柴胡疏肝散气。 如果遇到感冒发烧的情况，除了小柴胡冲剂，这里再给大家介绍一款柴胡粥、两款柴胡汤。 1.柴胡粥 材料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。 制法：将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续服3～5天。 功效：此方可缓解肝气郁结，对滋养肝脏、舒肝解郁有良效。 2.小柴胡汤 材料：取柴胡、半夏、生姜各9克，黄芩6克，人参、甘草各3克，大枣12枚。 制法：用水煎服，早晚各服一次。 功效：此方主要治疗邪入少阳所致的往来寒热、胸胁苦满、心烦呕吐等症。 3.正柴胡饮 材料：柴胡9克，陈皮、芍药各6克，防风、甘草各3克，生姜4片。 制法：每日一剂，用水煎服，早晚各服一次。 功效：此方主要治疗外感风寒所出现的发热恶寒、头痛身疼等症。 第18章 第一篇第三章第4节 杏仁补肺、润肠又养颜 中国人称赞一位名医医术高超，就叫他“杏林高手”，此语出于三国。当时名医董奉常为人免费治病，病人为感谢他，就在其宅旁种杏树一株，数年后，遂成杏林，号称“董仙杏林”。从此，杏林即成为中医界的誉称。 杏的种子杏仁，又名苦杏仁。《本草纲目》记载，杏仁味苦，性温，有小毒，入肺、大肠经，有止咳定喘、生津止渴、润肠通便之功效。李时珍说：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。” “药王”孙思邈在《千金方》中，建议老年人在寒来暑往的季节，应多吃杏仁。 杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种，临床应用多以苦杏仁为主。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，起到润泽面容，减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用，另外用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮肤表面形成一层皮脂膜，既能滋润皮肤，保持皮肤弹性，又能治疗各种皮肤病。 如果偶感风寒，咳嗽不止，也可以试试喝这杯杏仁茶和百合杏仁粥。 1.杏仁茶 材料：甜杏仁、糯米面、白糖各适量。 制法：将甜杏仁磨细备用，锅中加清水适量煮沸后，放入甜杏仁及糯米面调匀，再下白糖，煮至熟即可服食。 功效：甜杏仁入肺经，可以润肺、平喘，糯米可补脾胃虚寒。常饮此茶最能润肺宽胃，祛痰止咳。 2.百合杏仁粥 材料：新鲜百合球根100克，杏仁粉20克，米100克，白胡椒粉、盐适量。 制法：百合球根洗净，剥成小瓣，加在米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，再加入杏仁粉及调味料，拌匀即可。 功效：百合可润肺，调经活血，润滑皮肤，杏仁可排毒。皮肤粗糙干皱的人多食用，可使肌肤丰满、润泽白皙。风寒咳嗽，聚痰，腹泻者忌食。 第19章 第一篇第三章第5节 茯苓能泻又能补，养护身体显神奇， 茯苓是菌科植物，生长在赤松或马尾松的根上，可食也可入药。《本草纲目》记载，茯苓性平、味甘淡，益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症。如果与牛奶等乳制品调和后食用，能增添它的美味与营养。 北京著名小吃茯苓饼就是以茯苓为原料制成的。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加入茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈禧吃后十分满意，后来此法传入民间，茯苓饼就成了北京名小吃，名扬四方了。 茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，称得上是两全其美。茯苓利水湿，可以治小便不利，又可以化痰止咳，同时又健脾胃，有宁心安神之功。而且它药性平和，不伤正气，所以既能扶正，又能祛邪。这是介绍两款可作食疗的茯苓美食： 1.茯苓栗子粥 材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10枚，粳米100克。 制法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。 功效：《本草纲目》说茯苓能补脾利湿，而栗子补脾止泻，大枣益脾胃。这三者同煮，就可以用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。 2.茯苓麦冬粥 材料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。 制法：粟米加水煮粥；茯苓、麦冬水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟。 功效：可以宁心安神。《本草纲目》记载麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮就可以用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。 第20章 第一篇第三章第6节 红枣：养胃、健脾、悦颜色 红枣，又名大枣、干枣、美枣、大红枣等。《本草纲目》记载，红枣味甘，性温，无毒，归脾胃经，有补中益气、养胃健脾、和血壮神、悦颜色等功效。 我们来细细看一看，被誉为“百果之王”的红枣，具体有哪些功效。 1.健脾益胃 脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人。《本草纲目》记载，每日吃红枣7枚，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，有增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎。 2.补气养血 红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣可补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。用红枣20枚、鸡蛋1个、红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。 3.养血安神 女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同煮（甘麦大枣汤），有养血安神、舒肝解郁的功效。 4.缓和药性 红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。例如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 5.滋润肌肤，益颜美容 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对皮肤大有益处。 不过需要提醒大家的是，红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖量较高，因而大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。” 第21章 第一篇第三章第7节 地黄有“生熟”，服用忌“三白” 地黄是中医常用之药，著名的六味地黄丸中就有它。它又分为熟地黄、生地黄，功用各有不同：熟地黄善于补血，生地黄偏重滋阴。 熟地黄，又名熟地，为生地黄的炮制加工品。《本草纲目》记载，熟地黄味甘，性微温，入肝、肾二经。有滋阴补血、益精生髓之功效，为临床补血要药。李时珍说它能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病。”《本草纲目》说生地黄味甘、苦，性寒，入心、肝、肾三经，具有清热、生津、滋阴、养血之功效。既可祛邪，又扶正气。用地黄熬粥，滋补作用更甚。 1.地黄生姜粥 材料：生地黄汁15克，生姜汁20滴，粳米50克，红糖适量。 制法：煮米做粥，快要熟的时候加入地黄汁、生姜汁搅匀即可，食时加红糖少许。 功效：生地黄汁可以养阴血而助血运。对于女性产后多虚、气血两亏有疗效，可用温中的姜汁、红糖以行血脉，用作早餐食用。但此粥不宜久食，只作辅助调治之用。 2.地黄枣仁粥 材料：生地黄30克，酸枣仁30克，白米50克。 制法：先煮地黄、枣仁取汁，用汁煮米做粥。食用的时候可加糖少许。 功效：生地黄能滋阴养心，配上能养血安神的枣仁，对失眠者很有效。不过大便溏软者不宜食。这个粥可作夜宵，可以促进睡眠。 需要注意的是，地黄性质黏腻，有碍消化，凡食少便溏、脘腹痞满及痰湿素盛者不宜选用。另外，使用地黄要忌“三白”，也就是服用地黄时不宜选用葱白、韭白、薤白，以及萝卜。 第22章 第一篇第三章第8节 益气补脾，山药当仁不让 山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮山药最好，是一种具有高营养价值的健康食品，外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜，性质滋润平和，归脾、肺、肾经。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等非常适宜。 《本草纲目》对山药的记载是：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”因为山药的作用温和，不寒不热，所以对于补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。患有糖尿病、高血脂的老年人也可以适当吃些山药。 《红楼梦》第十一回《庆寿辰宁府排家宴　见熙凤贾瑞起淫心》有这样一段文字：“(熙凤）于是和秦氏坐了半日，说了些闲话，又将这病无妨的话开导了一遍。秦氏说道：好不好春天就知道了。如今过了冬至，又没怎么样，或者好了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。凤姐说道：明日再给你送来。” 在这段文字中我们看到了“枣泥馅的山药糕”，贾母吃，秦可卿也吃，这是《红楼梦》中第二次出现山药。可见枣泥山药糕是《红楼梦》中的一道美食，它的味道清香甜美，易于消化吸收。红枣、山药可以补气血、健脾胃，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。另外再介绍给大家一些用山药做的药膳。 1.山药枸杞粥 材料：白米100克，山药300克，枸杞10克。 制法：将白米和枸杞洗净沥干，山药洗净去皮并切成小块。将500克的水倒入锅内煮开，然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟即可。 功效：此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女士多食用，可助常保好气色，病痛不侵。 2.山药红枣粥 材料：山药100克，粳米100克，红枣适量。 制法：洗净山药，去皮切片，将其捣成糊。红枣洗净了浸泡在温水中，捞出后去核。淘净粳米，然后将红枣与粳米一起放入锅中煮成粥。待粥将成时，把山药糊调入搅匀即可。 功效：健脾补血、降压益气，对贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。 3.酸甜山药 材料：山药250克，糖、醋、面粉各适量。 制法：洗净山药，去皮后切成滚刀块，然后蘸上干面粉，放入烧至六成热的油锅炸。待山药炸成黄色起皮后，捞起备用。再在油锅中加入糖水和醋一起烧，烧沸后放入山药块，待山药块被糖汁裹匀即可。 功效：开胃健脾、滋肾固精，对肠炎、胃炎、遗精、早泄等尤为有益。 第23章 第一篇第三章第9节 生精补髓当属“关东三宝”之一——鹿茸 鹿茸是“关东三宝”之一，非常名贵，因为它是大补之药。现代有些人要么天生就虚弱，动不动就感冒；要么容易疲劳，动不动就疲惫；要么久病不愈，总是踉踉跄跄，这个时候鹿茸就可以大显身手，帮你渡过难关。 据《本草纲目》记载：“鹿茸味甘，性温，主病下恶血，寒热惊悸，益气强志，生齿不老。”它主要用于治疗虚劳羸瘦、神经疲倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿滑精、子宫虚冷、崩漏带下，还能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等。目前鹿茸主要用于全身衰弱、年老或病后体弱，或病后恢复。 那么鹿茸应怎么吃呢？最常见的就是煲汤，取鹿茸片5～10克，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞、莲子、百合、当归、人参等搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用。另外，还可以用鹿茸来泡茶、熬粥、泡酒，只要坚持食用就会收到很好的效果。另外再介绍给大家一款补肾壮阳的药膳——鹿茸鸡汤。 材料：鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克。 制法：将鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，备用。然后将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一起放入锅内，加水煎汁。汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味服用。 但是要注意的是，也有不适合服用鹿茸的人群： 1.外感风寒及外感风热等外感疾病者不宜服用鹿茸。 2.肾有虚火者不宜服用。 3.内有实火者不宜服用。 4.高血压、肝病患者慎服。 服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，也不要服用含有谷芽、麦芽和山楂等的中药，这些食物都会不同程度削弱鹿茸的药力。 第24章 第一篇第三章第10节 常食黑芝麻，身面光泽而不饥 黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜、脂麻等，其味甘，性平，入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老。《本草纲目》称“服(黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。当代医药学研究表明，黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容之功效，是极佳的保健美容食品。 现代药理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚、风痹麻木、妇人乳少等症，常吃黑芝麻就会有所改善。 黑芝麻在美容方面的功效非常显著。黑芝麻中的维生素e可使皮肤柔嫩光泽。黑芝麻能滑肠，治疗便秘，有滋润皮肤的作用。黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥。黑芝麻中的亚麻仁油酸，可除去附在血管壁上的胆固醇。常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏二季每天半小匙，秋冬二季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。 很多人都知道黑芝麻可以养发，这里介绍两道乌发的药膳。 1.黑芝麻黄面 材料：白面500克，黑芝麻100克。 制法：将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水冲调30克食用。可加盐或糖少许调味。 2.黑芝麻苓菊瘦肉汤 材料：黑芝麻、茯苓各60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，食盐、味精各适量。 制法：先将黑芝麻洗净，用清水略浸，捣烂；茯苓洗净；鲜菊花洗净，摘花瓣用；猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟。黑芝麻、茯苓放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，放入猪瘦肉、菊花瓣，炖至猪瘦肉熟烂，加入食盐、味精调味即可。每日1～2次佐餐食用，每次150～200毫升。 第25章 第二篇本草养生心法：养生之道在一补一泻之间 第四章李时珍：辨证施养才精到 第1节 从“辨证施治”到“辨证施养” “同病异治，异病同治”是中医治病的一个重要原则。医生要根据症状和病人自身具体的情况，寻找疾病的根本原因，再确定治疗的方法。李时珍的《本草纲目》自然也是沿袭这个原则。 传说，曾经有两个病人同时来找李时珍看病，都说头痛、发烧、咳嗽、鼻塞。经过询问，原来二人都淋了一场大雨。李时珍给他们切了脉，确诊为感冒，并给他们各开了剂量相同的麻黄汤，发汗解热。 结果第二天，一个病人服了药以后，出了一身大汗，但头痛比昨天更厉害了。另一个病人服了药后出了一身汗，病好了一大半。李时珍仔细回忆昨天诊治时的情景，猛然想起在给第一个病人切脉时，病人手腕上有汗，脉也较弱，而第二个病人手腕上却无汗，他在诊断时忽略了这些差异。病人本来就有汗，体质很虚，再服发汗的药，不就更加虚弱了吗？这样不但治不好病，反而会使病情加重。于是他立即改变治疗方法，给病人重新开方抓药，结果病人的病情很快便好转了。 相同的症状因为病因不同和个人身体状况的不同，要用不同的药，而不同的病也可能要用同样的药，关键是要对症。说到这里，就不得不提一下现在有些人的用药陋习，很多人都在家里自备一些发烧、感冒、止痛之类的药，一碰到头疼脑热就自行服药，也不去医院。但有的时候，不考虑自己的具体情况，只从症状上用药，就很容易出现副作用。 另外，还有些人认为吃药可以“有病治病，无病强身”，所以当身体稍微有点不适，他们就自行服药，而且多种药物一起服用，用药不科学引起的疾病早已屡见不鲜。我们都知道，是药三分毒，药物在缓解身体不适症状的同时，所产生的毒副作用也不可忽视。而且，身体自身有非常强大的自愈力，如一般的感冒5～7天是一个周期，即使不吃药也会痊愈。如果我们一有头疼脑热就吃药，人体的自愈能力就会被搁置，久而久之人体的自愈能力就会衰退、丧失。所以我们在遇到小痛小病时能不吃药就不吃，如果非到不得不吃时，一定要在医生的指导下用药，自己不可凭着“经验”随意用药。 治病要辨证，养生其实也需要辨证。这其中的道理是一样的，同一套养生方法可能对这些人有用，对另一些人就没用甚至还有害，原因也就在这里。我们要清楚自己的具体情况，该用补法的时候用补法，而该用泻法的时候用泻法。这样辨证施养，养生才能发挥它最大的功用。 第26章 第二篇第四章第2节 体质不同，菜单也要有所不同 为什么吃的是一样的食物，有些人肠胃通畅、身体健壮，有些人就容易消化不良，不是拉肚子就是便秘。还有的女孩子总是埋怨：“为什么那些腰肢纤细的女孩儿怎么吃都不胖，我喝水都胖呢？”这就是个人体质的原因了。 《本草纲目》里列举各种本草时，都会先叙述一下它的“性格”，是性平还是性寒。其实这就是在提醒人们，你在选取本草治病或者补养身体的时候，要注意本草和自身的体质是不是能够“看对眼儿”。中医把人的体质分为九类，不同的体质各有不同的特征，也各有适合自己的菜单。 1.平和质 这样的体质很好，阴阳气血调和。这样的人通常体态适中，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，唇色红润，而且不容易感到疲劳，工作加班也不会经常喊累。这样的人基本上什么样的食物都可以吃。 2.气虚质 这样的人元气不足，经常感到疲乏，精神不振，还喜欢出汗。摸摸肌肉，会发现很松软不结实。这样的人应该少吃多餐，尽量避免油炸类食物。菜谱上应该多出现山药、莲子、大枣、茯苓等补气的食物。虽然汤水养人，但这样的人要少喝汤。 3.阳虚质 这样的人阳气不足。阳气不足的人很容易怕冷，手足经常是冰凉的，还特别喜欢热的饮食。既然差阳气，就要补阳气。羊肉、狗肉、鱼虾、核桃能都可以壮阳。 4.阴虚质 这样的人阴液亏少。他们通常都比较瘦，经常感到口干，手足心发热。阴虚的女孩子特别喜吃冷饮。对于这样的人，平时吃些清淡饮食，少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，多吃些豆制品，像豆腐就很好。另外一些寒凉性食物也不错，比如绿豆、鸭肉、糯米，等等。 5.痰湿质 这样的人痰湿凝聚，所以胖子比较多，经常会有大肚子。脸部皮肤油脂较多，而且痰多。平时比较喜食肥甘甜黏，其实这些食物一定要少吃，多吃一些可以化痰的食物比较好，比如紫菜、萝卜、白木耳等。 6.湿热质 这样的人湿热内蕴，反映到脸上就会面垢油光，易生痤疮，经常会感到口苦。上厕所会发现大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。这样的人要少吃牛羊肉，多吃一些清火的食物，夏天多喝绿豆汤。 7.血淤质 这样的人血行不畅，所以肤色晦暗，容易出现色素沉着。所以，一定要多吃些活血祛淤的食物，比如山楂、油菜、黄豆、香菇等。 8.气郁质 这样的人气机郁滞，反映到性格上就是神情抑郁、忧虑脆弱。这样的人可以适量地喝点酒，以活动血脉，振奋精神，当然不能贪杯。平常多吃柑橘、荞麦、洋葱等能提气的食物。 9.特禀质 这种体质的人以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。季节变替时要注意防过敏，饮食也以清淡为好。 第27章 第二篇第四章第3节 《本草纲目》提醒您：遇到“发物”要忌口 《本草纲目》记载了很多“发物”，比如鱼、虾、蟹等海鲜，有些人吃了这些东西就会诱发某些疾病尤其是旧病宿疾，或者使已有的疾病加重。比如《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”那么鹅肉对于有皮肤病、过敏性疾病、热病的人来说就是发物，是要忌食的。 其实，《本草纲目》所说的“发物”，也就是现代医学所说的“过敏源”。发物所引起的后果也就是我们熟知的过敏反应。经常听见有人说：“我不能吃海鲜，过敏。”或者：“我对鲜牛奶过敏。”同样的食物，有些人觉得是美食，对另一些人来说就是穿肠的毒药。这可不是危言耸听。河南郑州的一个刘女士吃了一只油炸蚕蛹，吃后不久她就出现头晕、呕吐、呼吸急促、血压下降等休克性症状。经多方抢救才脱离生命危险。 蚕蛹内的蛋白质属于异体蛋白，过敏体质的人食用后就会出现过敏反应。过敏最明显的表现是在皮肤上，如皮肤充血、瘙痒、水肿等，经常伴随恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等。严重的就像刘女士发生过敏性休克，如果抢救不及时还会有生命危险。 为什么吃同样的东西，别人不过敏，而有的人过敏呢？这主要与过敏体质有关，而这种体质多来自遗传，一般情况下有严重过敏史的人，他的家族里很可能找出其他过敏体质的人。但是，过敏体质的人不一定就会过敏，只要他不接触过敏源。由此可见，只要我们在食物上多留点心，就能大大降低过敏的危险。 归纳《本草纲目》中所列举的发物，大致可以分为这样几类： 1.发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。 2.发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等。 3.发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。 4.发冷积之物，如西瓜、梨、柿等。 5.发动血之物，如海椒、胡椒等。 6.发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 知道了有哪些发物，就要懂得忌口。如果你正在病中，比如患了湿疹、疮疖、中风等，就不要食用会发风的食物，如鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。而如果有出血性疾病，类似崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等，就不要吃发热之物，如胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。 如果你在服药，就要十分注意食物是否会和你的药物产生不良反应。《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。” 最后，列举一些容易引发过敏的食物，大家在平时多多留心。 1.奶及奶制品，禽蛋类，如鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品。 2.海产品及水产品，包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等均可诱发过敏，特别是不新鲜的海产品，即使熟食也常常诱发过敏。 3.坚果类，如开心果、腰果、大杏仁、榛子、松子和栗子等坚果类的果仁经常引起过敏。 4.一些具有特殊气味的食物，如大葱、大蒜、辣椒、洋葱、生姜、调味品等。 5.一些食物和食品添加剂，如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、白酒、味精、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等可诱发过敏。 6.花粉制成的保健品和某些可食昆虫如蚕蛹、蚂蚱、蜗牛等均可诱发不同程度的过敏。 第28章 第二篇第四章第4节 经血过少的女孩要少吃红枣 红枣是个好东西，很多地方有这样的说法：“一天三枣，快乐到老。”可见红枣是一种很好的保健食品。《本草纲目》中也记载了它的功用，红枣甘、辛、热、无毒，能够调和胃气、保养脾气，久服轻身延年。 民间也把红枣当成一种补身体的佳品。大病初愈的人，或者女人坐月子时，都会经常喝红枣粥，既美味又养生，所以红枣是大家都爱吃的食物。但是，不是所有的人都适合经常食用红枣的，因为吃了太多的红枣而引发副作用的大有人在。 女大学生小文，人长得漂亮，性格也好，有一个难言的老毛病——月经不调。她的“好朋友”不仅不按时来看她，经常一拖好几个月，有时来了月经量也很少。同宿舍的朋友们觉得应多吃红枣，补一补气血。于是她买了很多红枣备着，饭前吃几颗，饭后吃几颗，学习累了吃几颗。这样坚持了很长一段时间，皮肤倒是越来越水灵了，好朋友却怎么也不来。她着急了，连忙去看中医。这才明白，原来“罪魁祸首”就是她当成饭吃的红枣。 其实，经血要顺利下行，排出体外，人体的气就要适度收敛下行，推动经血下行。但是红枣益气，主要是促使气分布在体表。你吃得越多，身体的气就积聚在体表而无法下行，这样就会加重原来经血过少的毛病。小文吃得太多，导致了严重的后果，闭经了。 由此可见，经血过少的女孩子不要过多食用红枣。除此以外，内火过旺的人也要少吃。小孩子也不能吃太多的枣。《本草纲目》上说：“小儿有齿病，不宜啖枣。”为什么呢？枣虽然补脾，但是它含糖分多，对牙齿不好。本身就有牙病的小孩，吃了太多的枣也就跟吃了太多糖一样，会加重牙病。不过我们不是建议让你不咀嚼就直接“囫囵吞枣”，而是少吃，并且吃完枣要刷牙。 我们用食物来补身体的时候，一定要多多注意。食补的作用是慢慢才会有的，不可能一下子见到功效。所以你吃了什么东西以后，身体一开始没有明显的变化，可以继续食用，如果身体突然有了变化，甚至有不舒服的感觉，就要马上停止。 第29章 第二篇第四章第5节 上火了，《本草纲目》告诉我们该怎么应对 办公楼里的白领人士，工作压力大，精神长期紧张，就会经常抱怨：“烦，又上火了。”那么，“上火”到底是怎么回事呢？ 中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它能温暖身体，提供生命的能源，这种“火”又称“命门之火”。在正常情况下，命门之火应该是藏而不露、动而不散、潜而不越的。如果由于某种原因导致阴阳失调，命门之火便失去制约，改变了正常的潜藏功能，火性就会浮炎于上，人们就会出现出咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙疼等症状，这就是上火。 引起上火的具体因素有很多，如情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和缺少睡眠等都会引起上火。春季风多雨少，气候干燥，容易上火。为预防上火，我们平时生活要有规律，注意劳逸结合，按时休息；要多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多喝水或清热饮料。 《本草纲目》中记载绿豆可以消肿通气，清热解毒。梨可以治痰喘气急，也有清热之功。《本草纲目》中记载了这样一个方子，对医治上火气急、痰喘很有效。原文是这么说的：“用梨挖空。装入小黑豆填满，留盖合上捆好，放糠火中煨熟，捣成饼。每日食适量，甚效。” 这里介绍两款去火的食疗方： 1.绿豆粥 材料：石膏粉，粳米，绿豆。 制法：先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。 功效：可以去胃火，便秘、腹胀、舌红的人可以多喝。 2.梨水 材料：川贝母10克，香梨2个，冰糖适量。 制法：川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。 功效：对头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛有疗效。 需要注意的是，上火又分为虚火和实火，正常人的阴阳是平衡的。实火就是阴正常而阳过多，一般症状较重，来势较猛；而虚火是指阳正常阴偏少，这样所表现出的症状轻，但时间长并伴手足心热、潮热盗汗等。通过以下的方法我们可以知道是实火还是虚火。 1.看小便 小便颜色黄、气味重，同时舌质红，是实火；小便颜色淡、清，说明体内有寒，是虚火。 2.看大便 大便干结、舌质红为实火；大便干结、舌质淡、舌苔白为虚火；大便稀软或腹泻说明体内有寒，是虚火。 3.看发热 如果身体出现发热的症状，体温超过37.5c时，全身燥热、口渴，就说明内热大，是实火；发热时手脚冰冷，身体忽冷忽热，不想喝水，是体内有寒，为虚火。 一般来说，人体轻微上火通过适当调养，会自动恢复；如果上火比较厉害，就需要用一些药物来帮助降火。如果是实火，中医常用各种清热、解毒、降火的药，连吃三天就会降火。但目前单纯上实火的人越来越少，多数都是虚火，如果是虚火，就要用艾叶水泡脚或用大蒜敷脚心降火后再进补。 第30章 第二篇第四章第6节 有些腹胀要靠补气来解 小云很文静，说话声音很小。她长得很瘦弱，三餐吃得不多，但饭后还是容易腹胀。除此之外，她还经常感到疲倦。因为老是肚子胀，她还吃泻药，结果身体更加虚弱。无奈之下她去找老中医给瞧瞧，对方知道她吃泻药，狠狠批评了她。 原来小云的腹胀是因为脾虚引起的。脾消化饮食，然后把饮食的精华运输给全身。脾气主升，能把饮食中的精气、津液上输于肺，然后输布于其他脏腑以化生血气。通常所说脾有益气作用的“气”，就是代表人体机能的动力。这种动力的产生，依赖于脾发挥正常的运化能力。如果脾虚，就不能行气，反而引起气滞腹胀。所以，这种时候非但不能泻，还得靠补中益气来治脾虚，补好了脾，自然能够行气解腹胀。 《本草纲目》中记载了很多能补中益气的食物和药材，人参、黄芪，其实除了这些名贵中药材，一些日常的食物也有很好的补气作用。 1.马铃薯，《本草纲目》说它味甘、性平，能够补气健脾，可治脾虚体弱，食欲不振，消化不良。要注意发芽的马铃薯的芽与皮有毒，不能食用。 2.香菇味甘、性平，可治脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。但香菇也属于发物，如果得了麻疹和皮肤病、过敏性疾病就要忌食。 3.鸡肉味甘、性温，能补中益气，补精添髓，可治脾胃虚弱，疲乏，纳差，慢性泄泻。 4.兔肉味甘、性凉，能补中益气，凉血解毒，可治血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。不过兔肉性凉，所以容易拉肚子的人要少吃。 这里介绍一款能够治脾虚食欲不振的膳食——鲫鱼粥 材料：鲫鱼1尾，高粱米50克，一个橘子的外皮。 制法：将鲫鱼去骨取肉，与米、橘皮相合煮粥，煮至快熟的时候加入葱、姜、蒜，可作为半流质正餐食用。 功效：这款粥既可以补脾，搭配了橘皮又可以行气，适合脾虚腹胀的人食用。 不过，《本草纲目》里还记载了一些补气的食物，就不太适合脾虚引起的腹胀。比如红枣，《本草纲目》说它能补益脾胃、养血安神，但气滞、湿热和便秘者要少吃。同样，山药能补气健脾，湿盛和气滞胀满者也要忌食。红薯能补脾胃、益气力、宽肠胃，宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻，但吃多了也容易引起反酸烧心、胃肠胀气。 所以，哪些补气的食物能用来缓解脾虚引起的腹胀，还要看食物本身的情况，吃对了食物才能解决问题。 第31章 第二篇第四章第7节 男女老少，清火要对症 这个夏天特别热，老陈头一家人都上火，儿媳给每个人都准备了牛黄解毒丸。结果有人吃了药，情况好转了，而有人还是一如既往。其实上火有不同的情况，男女老少情况各有不同，不能一概而论。要根据不同人的具体情况，对症清火。 1.孩子易发肺火 有些孩子动不动就发热，只要一着凉，体温立刻就会升高，令妈妈们苦恼不已。中医认为，小儿发热多是由于肺卫感受外邪所致。小儿之所以反复受到外邪的侵犯，主要是由于肺卫正气不足，阴阳失衡，可以多吃一些薏仁、木耳、杏仁、梨等润肺食品。 《本草纲目》中记载，梨甘、寒，无毒，可以治咳嗽，清心润肺，清热生津，适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。一般儿童可将雪梨冰糖水当做日常饮品。不过，梨虽好，也不宜多食，因为它性寒，过食容易伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。下面就是雪梨冰糖水的具体做法： 材料：雪梨2个，冰糖适量。 制法：雪梨去心切成小块，然后与冰糖同放入锅内，加少量清水，炖30分钟，便可食用。 2.老年易发肾阴虚火 老年人容易肾阴亏虚，从而出现腰膝酸软、心烦、心悸汗出、失眠、入睡困难，同时兼有手足心发热、盗汗、口渴、咽干或口舌糜烂、舌质红，或仅舌尖红、少苔、脉细数，应对症给予滋阴降火的中药，如知柏地黄丸等。饮食上应少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米、面团等；多吃清淡滋补阴液之品，如龟板胶、六味地黄口服液等；多食富含b族维生素、维生素c及铁的食物，如动物肝、蛋黄、西红柿、胡萝卜、红薯、橘子等。 3.女性易发心火 妇女在夏天情绪极不稳定，特别是更年期的妇女，如受到情绪刺激，则会烦躁不安，久久不能入睡。这主要是由于心肾阴阳失调而导致心火亢盛，从而出现失眠多梦、胸中烦热、心悸怔忡、面赤口苦、口舌生疮、潮热盗汗、腰膝酸软、小便短赤疼痛、舌尖红、脉数，应对症滋阴降火，《本草纲目》提出了枣仁安神丸、二至丸等用于滋阴降火的方剂。另外，多吃酸枣、红枣、百合或者动物胎盘等，也可以养心肾。 第32章 第二篇第五章健康快车补充燃料，强健体魄补充气血 第1节 脏腑闹饥荒，小心疾病乘虚入 我们看《本草纲目》，不能只看表面的几种本草、几个药方，而是要更深入地思考这些本草和药方背后的原则性问题。比如李时珍经常论述某种食物有补气养血的功效，宜食用。那么，补气养血到底有多重要，值得李时珍多次强调呢？ 中医认为气血掌管着人体的生杀大权，气血充足的人抗病能力强，一般很少生病。反之，如果一个人气血不足，那么首先影响到的就是人的脏腑。气血就像脏腑的“粮食”一样，气血不足就会使它们闹饥荒，各个脏腑不肯正常工作，各种疾病就会乘虚而入。 假如心脏没“吃饱”，人就会心慌、气短、胸闷，特别想休息，然后出现间歇，心跳越来越慢。这些症状其实是在提醒你，它饿了、累了，需要血来补充。在这里需要特别注意的是，此时并非血液的流动受阻，而是要从增加血液的总量上入手。 肝脏“吃不饱”，它的工作量就会减少，以前吃一斤肉，它都能被转化成人体所需要的能量，而在吃不饱的情况下，一斤肉只能被转化七两，余下的三两以脂肪的形式储藏在肝脏里，形成脂肪肝，或者堆积在血管里形成高血脂。 如果肾脏没“吃饱”，就不能保质保量地完成人体排毒工作，身体内的各种毒素就不能及时排出体外，从而引发尿酸、尿素过高。 如果胰脏“吃饱”了，就能奉献给人体充足的胰岛素。胰脏“吃不饱”，糖不能被正常代谢，多余的糖留在血管里，造成血糖升高。 大脑“没吃饱”，轻者头晕、记忆力下降，重者因远端末梢的血管得不到充足的血液而干瘪、闭塞，继而出现脑缺血，时间长了，脑子开始变“瘦”，脑萎缩、老年痴呆症就是这样发生的。 因此，平时要注意合理饮食，做到营养丰富均衡，这样才能保证人体内血的质量和浓度。保证了胃肠的消化吸收能力，就能让人血量充足。 知道了血的重要，下面我们来看气。中医所说的气是由先天之精气、水谷之精气和吸入的自然界清气组成的。先天之精气其实代表的是先天之本的肾。肾为一身之阳，就像人体内的一团火，温煦、照耀着全身。 如果把人体比做一棵大树，那么肾脏就是树根。对于肾脏，中医里只有补没有泻的说法。不能给肾脏撤火，更不能灭火，只有通过不断地、适度地添加“燃料”，才能让肾火烧得长久而旺盛。 补气就是补肾、暖肾、保暖、驱寒，气血充足就是身体内血液的量足质优，肾气足，基础体温偏高，各脏器功能正常，代谢旺盛，血脉畅通；气血两亏就是身体内血液的量少质劣，肾气虚，基础体温低，各脏器功能低下，代谢缓慢，血脉运行不畅。 由此可见，一个人生病不生病都是气血水平说了算，所以，李时珍才会在《本草纲目》中提到那么多补气养血的方子。因为养好了气血，疾病才能无机可乘。 气血水平怎样评判呢，你不妨参照下面的表。 气血充足 气血不足 头发乌黑、浓密、柔顺 头发干枯、脱发、发黄、发白、分叉 眼睛明亮有神 眼白混浊、发黄、有血丝，眼袋很大，眼睛干涩，眼皮沉重 嘴唇颜色鲜活、富有弹性 唇边发黑，但内唇淡白，是有实热且气血亏结 牙齿健康强健 牙缝变大，吃东西越来越容易塞牙 皮肤白里透红，有光泽、弹性，无皱纹、无斑 皮肤粗糙、无光泽、喑哑、发白、发青、发红、长斑 手在四季都是温暖的 手心偏热或者出汗，或者手冰冷 手指指腹饱满，肉多有弹性 手指指腹扁平、薄弱，或指尖尖细 大拇指指甲上，月牙应占指甲面积的1/4～1/5，食指、中指、无名指应不超过1/5 手指上没有月牙，或只有大拇指上有月牙 快速入睡，并能深度睡眠，睡眠中呼吸均匀，一觉睡到自然醒 入睡困难，尿多，在睡眠中打呼噜或呼吸沉重 耳朵呈淡淡的粉红色，有光泽、无斑点、无皱纹、饱满 耳朵暗淡、无光泽、萎缩、枯燥、有斑点、皱纹多 第33章 第二篇第五章第2节 气血最容易“两虚”，我们该怎么补气血 我们经常听到中医说：“你需要补气血。”这个气血是合在一起说的，没有分开，这其中是有一定道理的。因为气血很容易“两虚”。中医讲气是生命之本源，元气充盛，才能防病健身，延年长生。而一个人一旦气不足了，就会出现各种各样的疾病。 当人体出现气不足的症状后就要补气，以使正气充足旺盛。但是，在这里要提醒大家的是，当你气不足的时候，千万不能盲目补气，否则不但不会达到补气的目的，还会影响身体健康。因为这里还牵扯到血的问题。中医认为“气为血之帅，血为气之母”。所以，如果你出现气不足的症状，很有可能是血不足造成的。血虚无以载气，气则无所归，故临床常见气血两虚的病症。如果是因为血不足，那就需要先补血，否则就成了干烧器皿，会把内脏烧坏；如果是因为淤滞不通，就可以增加气血，血气同补，这样才能达到补气的目的。 气血同补需以食用补血、补气的食物、药物慢慢调养，切不可操之过急。《本草纲目》里记载的补气血的食物有猪肉、猪肚、牛肉、鸡肉等，常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等。药物调理需要在医生的指导下服用。补足了血再补气，或者气血双补才能达到补养的目的。 《本草纲目》还介绍了一款补养方——四君子汤。所谓“四君子”就是指人参、白术、茯苓、炙甘草四种，《本草纲目》里记载，人参甘温，益气补中为君；白术健脾燥湿，合人参以益气健脾为臣；茯苓渗湿健脾为佐；炙甘草甘缓和中为使。四味皆为平和之品，温而不燥，补而不峻，故名四君子汤。 材料：人参9克，白术9克，茯苓9克，炙甘草6克。 制法：将上述材料用水煎服，不拘时候。 功效：益气健脾。面色萎白、语声低微、气短乏力、食少便溏的人可以用本方。 气血双虚的人可以尝试四君子汤，还要注重精神调摄。因为气虚的人精神常处于低落状态。精神调摄就是要让精神振奋起来，变得乐观、豁达、愉快。我们都知道运动健身，但是气虚的人不宜进行大运动量的体育锻炼，可多做内养功、强壮功。方法如下： 1.摩腰。将腰带松开，双手相搓，以略觉发热为度。将双手置于腰间，上下搓摩腰部，直至感觉发热为止。 2.“吹”字功。直立，双脚并拢，两手交叉上举过头，然后弯腰，双手触地，继而下蹲，双手抱膝，心中默念“吹”字，连续做10余次。 3.荡腿。端坐，两脚自然下垂。先慢慢左右转动身体3次，然后两脚悬空前后摆动10余次。 4.环境调摄。气虚的人适应寒暑变化的能力较差，寒冷季节常感手脚不温、易感冒。因此，冬季要避寒就温。 最后要提醒大家的是，气血虚衰的人，在饮食上也有一定的禁忌。比如山楂虽有开胃消食的作用，但同时又有耗气破气之害。而大蒜味辛，多吃可动火耗血。《本草纲目》说它“辛能散气”。《本草经蔬》又说：“气虚血弱之人，切勿沾唇。” 第34章 第二篇第五章第3节 气血双补的四味药 补气养血不可以偏废，所以我们要补养身体，最好能够气血双补。而李时珍在《本草纲目》中记录了这样一个方子，提出了气血双补的四味药。 《本草纲目》记载：“用黑豆五斗，淘净，蒸三遍，晒干，去皮为末；火麻子三升，浸去皮，晒研为末；糯米三升，做粥，入前二样和捣为团，如拳大。入甑内，蒸一宿，取晒为末；用小红枣五斗，煮去皮核，入前末和捣如拳大，再蒸一夜，晒干为末。服之以饱为度，最能辟谷。如渴，饮麻子水，能润脏腑；或饮脂麻水亦可，但不得食一切物。” 这个方中的秋麻子为晚秋种植的火麻仁。下面来分别看看《本草纲目》如何论述方中的四味药。 1.黑豆 黑豆性味甘平，无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 2.火麻子 《本草纲目》收载火麻子于谷部麻麦稻类，说火麻子甘，平，归脾、胃、大肠经，能够补中益气、润燥、滑肠通便，用于血虚津亏、肠燥便秘。 3.糯米 糯米能温暖脾胃，补中益气，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 4.红枣 《本草纲目》记载红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。每日吃红枣7枚，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，有增加食欲、止泻的功效。很多食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。不过需要提醒大家的是，红枣含糖量高，糖尿病人最好少食用。 由此可见，在四味药中，黑豆、火麻子能补中健脾，糯米补中益气，红枣补血，所以四药合用就可以起到气血双补之效。 第35章 第二篇第五章第4节 鸡肉馄饨补气血，“泻立停” 拉肚子这种小毛病很多人都碰到过。其实比较轻微的腹泻，可以排除体内的湿气和毒素，对人体是有好处的。比如你吃了太多油腻的东西，或者饮食不干净，腹泻就是身体正常的保护反应。但是长期频繁的腹泻，就要警惕了。一般人遇到这种情况就会吃止泻药，但有些人却没什么效果，这是为什么呢？ 庄先生是一家大型合资企业的中方老总，前一阵子总是腹泻，去医院开了很多止泻药吃，却还是没什么效果。有几次在与重要客户谈判的时候，腹痛难忍，不得不中途退场。他既担心自己的健康，更担心因为身体原因影响了工作，所以抽空去看了中医。 在大夫面前的庄先生，脸色苍白、精神疲乏。大夫询问之下得知他们公司最近受到金融危机的冲击，失去了很多重要客户。庄先生很着急，带着员工经常加班加点，忙个不停，饮食也不规律，有时忙到凌晨才吃东西。这样一段时间以后，他就开始腹泻了。 大夫告诉庄先生，他的腹泻与身体的虚损有很大关系。身体气血消耗太大，胃气也虚损，就很容易导致消化不良、腹泻等一系列的毛病。在状况下单纯止泻是没有用的，必须要先补气血。大夫给他开了一个方子，让庄先生吃鸡肉馄饨。 鸡肉馄饨在《本草纲目》中有记载：黄雌鸡肉五两、白面七两，作成馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。可以治“脾胃弱乏，人痿黄瘦”。鸡肉是补气的食物，人参、黄芪、红枣都是补益气血的佳品。怎么做鸡肉馄饨呢？ 材料：鸡肉150克，人参10克，红枣6枚（去核），黄芪10克。 制法：鸡肉剁碎做馅，和白面做成馄饨。人参、红枣、黄芪小火慢炖，然后用此汤煮馄饨。吃馄饨，喝汤。 在中医看来，腹泻是由于各种原因导致脾胃的运化失司，小肠受盛和大肠的传导功能失常所致。比如受到外界的风寒湿热的侵袭，会使脾胃失调。尤其是湿，你如果吃太多的冷饮、或者遇到雷雨季节，是很容易腹泻的。 另外，饮食不节与不洁也会导致腹泻。而情绪对肠胃的影响也很大，比如上文中的庄先生，很大的原因就是精神长期高度紧张，导致肠胃失调，最终造成脾胃虚弱，难以运化食物。没有了食物的滋养，气血就会受损。而气血失衡又加重了腹泻，如此恶性循环，当然会“一泻不止”。 不仅是成年人，小孩子腹泻也大多与小儿肠胃消化功能不足加之喂养不当有关。所以小孩子腹泻，也要注意补养。《本草纲目》记载山药甘、温、平、无毒，可治脾胃虚弱、不思饮食。《本草纲目》中有这样的补养方：“用薯蓣、白术各一两，人参七钱半，共研为末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米汤送下。”对小孩子来说，人参药性太强，可以减去，只用山药米粥即可。山药粥的做法很简单，家庭中就可经常使用。 材料：山药100克，小米100克。 制法：山药洗净切薄片，小米洗净后加水适量，用旺火煮开，然后文火慢煮至成稀粥状，分次给孩子喂食即可。 第36章 第二篇第五章第5节《本草纲目》中的“补血四宝”：当归、熟地、川芎、白芍 在《本草纲目》中多次提到“四物汤”。尤其是论及女性补血、调理的地方，四物汤的名字就一定会出现。比如“骨挛痈漏筋骨疼痛，溃烂成痈，积年累月，终身成为废疾，用土茯苓一两，有热加黄芩、黄连，气虚加四君子汤，血虚加四物汤，煎水代茶饮”。那么，四物汤到底是什么呢？ 四物汤是中医方剂中很有名的一种，它包括当归、熟地、川芎、白芍四种中药。当归补血和血，熟地滋阴养血，川芎活血行气，白芍敛阴和血。四药合用，既可补血，又能行血中之滞，补而不滞，共成补血和血、活血调经之效。 我们来分别看看《本草纲目》如何记载这“补血四宝”的。 1.当归 关于当归的名称由来，李时珍在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有‘当归’之名。” 当归甘温质润，为补血要药，包括血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色、脉细无力等。著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。若再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。 2.熟地 地黄分为生地和熟地两种。《本草纲目》载：“地黄生则大寒而凉血，血热者需用之；熟则微温而补肾，血衰者需用之。”男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。尤其是熟地，药用“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏，利耳目，黑须发，通血脉”，确系祛病延年之佳品。 3.川芎 川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。既为妇科要药，又系治疗头痛良方，尤以治疗风寒、风热、血虚之头痛著称。但川芎为血中气药，辛温走窜而行气，在使用中应注意辨证与禁忌，凡阴虚火旺、下虚上盛、肝阳火盛、年迈气弱、气逆呕吐、月经过多等均应忌用。 4.白芍 味苦、酸，微寒，归肝经，具有平抑肝阳、养血收阴之功效。主治头胀，头痛，眩晕，耳鸣，烦躁易怒，月经不调，痛经，崩漏，自汗，盗汗，胸胁疼痛，手足痉挛疼痛。 认识了这四种养血佳品，我们如何在家中煎煮四物汤呢？ 材料：当归10克，川芎8克，白芍12克，熟地12克。 制法：作汤剂，水煎服。一剂煎三次，早、中、晚空腹服。 如果你觉得自己对药量和火候掌握得不够好，也可以去中药店请人帮忙煎药。对于要兼顾家庭和事业的女性朋友们，这款四物汤一定能帮你调理气血，健康与美丽能与你长久相伴。 第37章 第二篇第五章第6节 千万不要陷入补气血的误区 对养生保健来说，补气血固然重要，主动调养气血也是好事，但由于人云亦云，方法不对，也因此导致了不少啼笑皆非的笑话。有位女士就曾经兴致勃勃地对朋友说，她们办公室所有女性不论老少，都吃统一的补品——乌鸡白凤丸。人和人体质不同，气血水平不同，补气血怎么可以整齐划一呢？放眼望去，市面上的气血养生误区比比皆是。 很多人认为黑色食物都能补血，经常有这样的广告宣传：黑色食物补肾、补血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌鸡骨等。其实并不尽然，我们还需要看食物的性味，温热是补，寒凉是泻。《本草纲目》中就记载黑米、乌鸡性温，补血、补肾效果明显；黑芝麻，性平，补肾、补肝、润肠、养发；黑豆，性平，补肾、活血、解毒。但是黑木耳性凉，海带、紫菜性寒，对于这些食物，夏天可以多吃一些，冬天尽量不要吃。所以，补什么食物，一定要看食物的属性，而不应只根据颜色来选用。 养生家认为，保养脾胃就要少食寒凉之物。不过，也不是所有的寒凉食物都不能吃。因为并不是所有的寒凉食物都会对身体产生负面影响，只要与人的体质、吃的季节相适宜，能起到中和、平衡的作用，就可以吃。《本草纲目》中记载西瓜味甘、性寒，可以消烦止渴，解暑热，治疗咽喉肿痛。夏天时天气炎热，这个时候适量吃些寒性的西瓜，能除燥热，又能补充人体因出汗过多而丢失的水分、糖分，这时的西瓜对身体来讲就能起到协调、补血的作用，而天气凉的时候吃西瓜就容易导致血亏，还会助湿伤脾。 另外寒、热食物要搭配着吃，比如吃大寒的螃蟹时，一定要配上温热性质的生姜。《本草纲目》记载生姜味辛、性温，能够除风邪寒气，所以以姜来中和蟹的寒凉，这样就不会对身体有害，还利于对蟹肉的消化、吸收。 人们除了在日常饮食上存在着一些补气血的误区，还有着其他误解。例如很多人认为，补气血是女人的事，甚至只是产后妇女的事。虽然由于生理的原因，女人比男人更容易血虚，但并不能因此就说补气血是女人的专利。在临床上，男人得虚证的也不少。老年多虚证，久病多虚证，其他如先天不足、烦劳过度、饮食不节、饥饱不调等，皆能导致虚证。所以，男人也要注意补气血。 另外，还有人认为运动一定能够补充气血。其实运动可打通经络，强化心脏功能，提高清除体内垃圾的能力，但是不会增加人体的气血能量。如果只是单纯地运动，完全不改善生活习惯，增加或者调整睡眠的时间，则运动只是无谓地消耗血气能量而已。 现在许多繁忙的都市人都利用夜间进行运动，人体经过了一整天的体力消耗，到了晚上已经没有多余的能量可供运动。因此运动时身体必定是调动储存的肝火，停止运动后，至少需要两三个小时来消除这种亢奋状态，才可能入睡。由于肝火仍旺，这一夜的睡眠必定不安稳。这种运动对身体不但没有任何益处，如果形成习惯，反而会成为健康的最大杀手。所以，我们补气血一定更正观念，选择正确的食物，更要有正确的生活方式。 第38章 第二篇第六章食物是气血的“发动机” 第1节 补养气血，还是细碎食物最可靠 《本草纲目》中多次提到各种粥食，具体的方子我们会在后面的有关章节中详细列出。这里就说说，为什么粥这么受到李时珍的推崇。 很多食物都有补益气血的功效，其中粥的效果最明显，这是因为粥属于细碎流食，这样的食物最容易被人体消化。按现代医学的说法，消化道对食物的消化目的是把食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。 胃肠是负责消化的主力军，而只有胃肠功能正常，吃进去的食物才能转化成血液，源源不断地供给全身的每一个器官。如果胃肠功能下降，那么把食物转化成血液的能力就会下降，人体的抵抗力必然受到影响，各种疾病、传染病就会蜂拥而至。如果胃肠功能彻底瘫痪，就没有血液生成了，人体各脏器就会“罢工”，人就会面临死亡。 当胃肠功能开始减弱，如果我们往胃肠输送的营养物质都是液体或糊状的细小颗粒，就可以很快消化、吸收，这些营养物质直接生成血，反过来滋养胃肠，就能使虚弱的胃肠起死回生，因此保住了胃肠这个后天之本，身体就能少生病。 从孩子出生到成人的这个过程，很好地说明了细碎的食物更能快速地补养气血。孩子出生时喝母乳、奶粉等液体食物，不需要任何帮助就直接进入血液。6个月后，才能增添稀饭、面条，各种肉泥、鱼泥、菜泥。因此，在喂养孩子的过程中，孩子才几个月大时，不能大人吃什么就喂孩子吃什么，孩子的牙齿没长全，胃肠又虚弱，不能将食物磨碎、消化。这样下去，用不了多久，原本胖乎乎的孩子就会面黄肌瘦，原因就是消化吸收不好，营养不良。 同样，不管是孩子，还是胃肠不好、大病初愈的大人，吃一些有营养的、糊状的、稀烂的、切碎的食物，可加快气血的生成，以恢复健康。 第39章 第二篇第六章第2节 虚弱人群，山药薏米芡实最体贴 老王前段时间生了一场大病，在医院住了一个多月。出院后身体一直很虚弱，老王的老伴儿变着法儿给他补身子，顿顿都是山珍海味、大鱼大肉。结果老王不仅没恢复生病以前的精神头儿，还经常没胃口，吃不下东西，一天比一天虚弱。后来一个中医朋友给了他们一个方子——山药薏米芡实粥。吃了一段时间后，老王气色明显好了。 《本草纲目》记载，薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰，因此，薏米可解决与体内浊水有关的问题。而芡实止腰膝疼痛，令耳聪目明，长期食用可延年益寿。芡实不但止精，还能生精，祛脾胃中的湿痰，生肾中的真水。 山药、薏米、芡实都有健脾益胃的神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣，对治疗贫血疗效显著。 有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；有些人吃下东西，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。这些问题都是因为脾不健运造成的。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，要想气血充沛，必须先把脾胃调养好。 不管是先天不足的孩子，还是高龄体弱的老人，或者身染重病的患者，山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。山药性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为补中气最平和之品。老王大病初愈，身体正虚弱，吃山药薏米芡实粥再好不过了。 就像要在引来清泉之前先排净污水一样，服用此粥之前，也要清查身体。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消；肝火太旺的人，必胸闷不适；淤血阻滞的人，必疼痛加剧；津枯血燥、风寒实喘、小便赤短、热结便秘者都不适宜。 此粥的制法十分简单，若用于平日保健，山药、薏米、芡实三种材料以1∶1∶1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣或肉丸等调味。对于平日有水肿、尿又少的人，可以用山药薏米粥；平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人，可用山药芡实粥。对于老人，偏重补脾肺的，山药可以2份，薏米或芡实1份；偏重补肾阴的，芡实可为2份，山药1份；偏重祛湿热的，还可以单用薏米，里面可加绿豆。为了保证效果，一般不主张在粥里加米，尤其是不要加大米。 不过需要提醒大家的是，薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人不宜食用，孕妇要忌用。 第40章 第二篇第六章第3节 中医气血双补要方：十全大补汤 《本草纲目》中在提到瘰疬病的治疗时说：“体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。”所谓瘰疬，就是现在的淋巴结结核病。我们都知道结核病是容易让人虚损的，所以结核病人一定要注意补养身体。而十全大补汤具有气血双补的作用，适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力的人。下面就教你如何在家熬制十全大补汤。 材料：党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，墨鱼、猪肚各50克，猪肉500克，生姜30克，猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。 制法：将以上中药装入洁净纱布袋内，扎紧备用。将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜拍破备用。将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸；后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。服用时将汤和肉装入碗内后，加少许味精，食肉喝汤。早晚各吃1碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。 十全大补汤虽好，但风寒感冒者不宜食用。另外，一定要注意时间间隔，不能频繁地使用十全大补汤，曾经有因为过度食用此汤而上火严重的病例。患者太心急，连着喝了好久的汤，结果发烧、流鼻血。所以，汤水再好，也不能过量。 第41章 第二篇第六章第4节 常吃南瓜不但补血还排毒 5岁的丹丹吃了冷饮后腹泻不止，后来，奶奶给他炖了一段时间的南瓜粥。他很喜欢吃，而且进食以后也不再拉肚子了。结果一家人都喜欢上了好吃又养人的南瓜粥。 《本草纲目》记载，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功能。南瓜可以用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症，还可驱蛔虫、治烫伤、解毒。用南瓜做粥，既可补血又可排毒，而且味道也不错。 材料：大米，南瓜，糖。 制法：南瓜切成小块，大米淘洗干净，浸泡一会儿。锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入，烧开后转小火煮40分钟。出锅时把南瓜碾碎即可食用。 丹丹吃了冷饮，外感邪气导致湿毒积压在体内，用南瓜粥来补养最合适，既能补中益气，又能排毒，一举两得。 清代名医陈修园也说：“南瓜为补血之妙品。”现代营养学也认为，南瓜的营养成分较全，营养价值较高。不仅含有丰富的糖类和淀粉，更含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、矿物质、人体必需的8种氨基酸和组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和铁、锌等微量元素，这些物质不仅对维护机体的生理功能有重要作用，其中含量较高的铁、钴更有较强的补血作用。 嫩南瓜维生素含量丰富，老南瓜的糖类及微量元素含量较高；南瓜嫩茎叶和花含有丰富的维生素和纤维素，用来做菜别有风味；其种子——南瓜子还能食用或榨油；南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为优质油脂，可以预防血管硬化。因此，南瓜的各个部分不仅能食用，还有一定的药用价值。 随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功效。据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥的作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜，可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变。不过，起驱虫作用的主要是瓜子，起治疗糖尿病作用的主要是嫩南瓜、嫩茎叶与花。防治高血压、冠心病、中风可炒南瓜子吃，每日用量以20～30克为宜。 第42章 第二篇第六章第5节 常见的菠菜、小米最能滋阴补血 28岁的某公司白领小张，生了孩子以后觉得自己的身体状况和皮肤都变差了。她看了电视广告后，花了很多钱买了某品牌口服液，扬言要从内调养，做个“健康美丽女人”。结果喝了一段时间后，朋友们没有从她身上看出有什么变化，倒是色斑多了一些。她很气恼地扔掉了那些所谓的名牌滋补品，朋友看她沮丧，就给她推荐了菠菜小米粥。 《本草纲目》记载菠菜可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。所以，菠菜可养血滋阴，对春季里常因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。关于小米的功效，《本草纲目》认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”现代医学研究证实，小米具有防止反胃、呕吐和滋阴养血的功效。 材料：菠菜20克，小米150克。 制法：菠菜洗净，沥干水分，切碎。小米淘洗干净，略微泡一下。将泡好的小米倒进开水锅里，煮到开花，然后按自己的口味略微加一点盐和调味料搅匀，再把菠菜放进去烫软即可。 其实，你身边最简单、最廉价的食物也许就是你最需要也是最有效的选择。例如菠菜和小米，大家对其视而不见，或者认为对于身体健康的作用不值一提，其实这道粥品是滋阴补血的佳肴。 需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故单独吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，则应少吃或暂戒食菠菜。 第43章 第二篇第六章第6节 阿胶——女性补血的最佳食品 阿胶是中国人熟知的补血养颜佳品，那么什么是阿胶呢？阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶质。《本草纲目》记载，阿胶甘，平，归肺、肝、肾经，能够补血、止血、滋阴润燥，用于血虚萎黄、眩晕、心悸等，为补血之佳品。尤其是女性的一些病症，如月经不调、经血不断、妊娠下血等，阿胶都有很好的补血之功。 阿胶在中医药学上已经有两千多年的历史了，其实最早制作阿胶的原料不是驴皮而是牛皮，秦汉时期的医药学著作《神农本草经》记载：“煮牛皮作之。”由于阿胶在滋补和药用方面的神奇功效，因而受到历代帝王的青睐，将其列为贡品之一，故有“贡阿胶”之称。 阿胶含有丰富的动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫等矿物质和多种氨基酸，具有补血止血、滋阴润肺等功效，在补血方面的作用更加突出，在治疗各种原因的出血、贫血、眩晕、心悸等症状方面也是效果显著。 阿胶的养颜之功根基于它的补血之功，女性气血充足，才能面若桃花，肤色莹润有光泽。随着当今社会节奏的加快，竞争压力的加剧，很多女性过早地出现月经不调、痛经、肌肤暗淡无光、脸上长色斑等衰老迹象。只有从内部调理，通过补血理气，调整营养平衡来塑造靓丽女人。而补血理血的首选之食就是阿胶，因为阿胶能从根本上解决气血不足的问题，同时改善血红细胞的新陈代谢，加强真皮细胞的保水功能，实现女人由内而外的美丽。 下面介绍一款阿胶粥以养颜养肤之用。 材料：阿胶30克，糯米30克至50克。 制法：先用糯米煮粥，待粥将熟的时候，加入捣碎的阿胶，沸后加少许水断续煮，重复两次即可，晨起或晚睡前食用。。 第44章 第二篇第七章以泻为补，排出身体的垃圾 第1节 养生求平衡，“补”的同时不要忘了“泻” 传统中医有八大治法，即“汗、吐、下、和、温、清、消、补”。其中汗法是通过发汗以祛除外邪的一种治疗方法。吐法是通过引起呕吐祛除病邪的一种治疗方法，用于治疗痰涎、宿食或毒物停留在胸膈之上。而下法是通过泻下大便以祛除病邪的一种治疗方法，用于治疗实邪积滞肠胃，大便秘结不通的里实病症。和法是通过和解或调和作用以消除病邪的治疗方法。温法是通过温中散寒、回阳救逆等作用，使寒去阳复的一种治疗方法。清法是通过清解热邪的作用以祛除里热病邪的一种治疗方法。消法是通过消导和散结的作用，对气、血、痰、食、水、虫等所结成的有形之邪，使之渐消缓散的一种治疗方法。补法则是通过补益人体气血阴阳的不足，增强机体抗病能力的一种治疗方法。 中医认为身体有阴、阳二气，若阴阳不平衡，人就会上火。阳盛则热，热之极为火。但不是所有的火都是因为阳气太盛，阴虚也会导致火，不过这个火就是虚火了。对待这两种火，办法是不一样的。实热要用清法，而虚火当用温补。这就是补、泻的不同。其他方法也一样，要重视人的体质强弱。比如用消法，或先消后补，或先补后消，或消补兼施。 列举这八大治法，可能有的读者会觉得略有些艰深难懂，其实养生的道理与治病的道理是相通的。简单说来就是既要补，又要泻。该补的时候补，该泻的时候泻。 第45章 第二篇第七章第2节 进补如用兵，乱补会伤身 用食物进补有很多的好处，但进补必须遵照一定的法度，逾越它就可能达不到目的。尤其是现代人做事总是急功近利，什么事情都恨不能一步登天。这个态度也被人们用到养生上，有的人听说食补好处多，就吃一些膏粱厚味、肥腻荤腥，再不就是买一大堆保健品，恨不得一下就把身体补好。其实，这些进补的方法是不科学的，不仅对身体没好处，甚至还会伤害身体。民间有谚：“进补如用兵，乱补会伤身。”进补跟用兵一样，要用得巧、用得准才能击溃敌人，否则反而给对方以可乘之机。下面我们就列举几个进补的误区，给大家提个醒。 1.胡乱进补 并不是每个人都需要进补，所以在决定进补之前我们应该先了解一下自己属于何种体质，到底需不需要进补。需要进补的话，究竟是哪个脏腑有虚证。这样才能做到有的放矢，真正起到进补的作用，否则不仅浪费钱财，还会扰乱机体的平衡状态而导致疾病。 2.补药越贵越好 中医认为，药物只要运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参也可成毒草。每种补药都有一定的对象和适应证，实用有效才是最好的。 3.进补多多益善 关于进补，“多吃补药，有病治病，无病强身”的观点很流行，其实不管多好的补药服用过量都会成为毒药，如过量服用参茸类补品，可引起腹胀、不思饮食等。 4.过食滋腻厚味 食用过多肉类，就会在体内堆积过多的脂肪、胆固醇等，可能诱发心脑血管疾病。因此，冬令进补不要过食滋腻厚味，应以易于消化为准则，在适当食用肉类进补的同时，不要忽视蔬菜和水果。 5.带病进补 有人认为在患病的时候要加大进补的力度，其实在感冒、发热、咳嗽等外感病症及急性病发作期时，要暂缓进补，否则，不光病情迟迟得不到改善，甚至有恶化的危险。 6.以药代食 对于营养不足而致虚损的人来说，不能完全以补药代替食物，应追根溯源，增加营养，平衡膳食与进补适当结合，才能达到恢复健康的目的。 7.盲目忌口 冬季吃滋补药时，一般会有一些食物禁忌。但是，有的人在服用补药期间，怕犯忌，只吃白饭青菜，严格忌口，这是完全没必要的。盲目忌口会使人体摄入的营养失衡，导致发生其他疾病，反而起不到进补的作用。 第46章 第二篇第七章第3节 《本草》中的七大排毒食物 在各种广告的推动下，排毒养生成了一个流行话题。清肠、断食、保健品……人们将各种排毒方法都用了个遍，但效果并不如预料中明显，甚至一些排毒保健品还有副作用。那怎样才能安全有效地清除体内毒素呢？ 我们知道，大部分毒素是从饮食中来的，因此最好的排毒方法就是从日常饮食入手，这样才能将毒素排出体外。当然，并不是所有的食物都有排毒的功效，像那些腌制食品、油炸食品等，不但不能排毒，还会增加体内的毒素。天然食物是排毒的最好选择。 对此《本草纲目》中有详细的记载，如红豆、菠萝、木瓜、梨等都是不错的排毒食物。此外，宿便之所以会留在人体内就是因为肠道的蠕动不够，如果平时多吃富含纤维的食物，比如糙米、蔬菜、水果等，都能增加肠道蠕动，减少便秘的发生。另外，吃东西时应该细嚼慢咽，以便口腔中分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。这样既饱了口福，又有利于健康，两全其美，何乐而不为呢？下面就为大家介绍7种排毒的好食物。 1.黄瓜 《本草纲目》中说黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积。生吃黄瓜能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。 另外，黄瓜的美容功效也同样为人们所称道。因为黄瓜富含维生素c，比西瓜高出5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用它或贴在皮肤上可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。黄瓜所含的黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出体内毒素。 不过需要提醒你的是，黄瓜性凉，慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡等属虚寒者宜少食为妥。如果要食用，也应先炒熟，要避免生食。 2.茄子 茄子是一种营养丰富的保健食品。中医认为，茄子味甘性寒，具有消热解毒、活血散淤、消肿止痛、祛风通络及止血等功效。《本草纲目》说：“茄子味甘、性寒、无毒，主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。”现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素p，可增强细胞间的黏着能力，能防治止血管破裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化、咯血、紫癜、坏血病、内痔出血、癌症等病症，对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的治疗作用。 不过，茄子不能多食。尤其是消化不良、容易腹泻的人，茄子吃得太多对肠胃无益。《本草纲目》中还说：“茄子性寒利，多食必腹痛下利。”所以最适宜吃茄子的季节是夏季，进入秋冬季节后还是少吃为宜。 3.绿豆芽 绿豆芽清爽可口，是不少人青睐的食物，很多人只知道绿豆芽好吃，却不知道绿豆芽还是很好的排毒食物。《本草纲目》说它“解酒毒热毒，利三焦”。绿豆芽富含纤维素和膳食纤维，可清肠排毒，是便秘者的健康蔬菜。它含有核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。另外，绿豆芽的热量很低，经常吃还能起到减肥的目的。 因此，凡体质属痰火湿热者，平日面泛油光，胸闷口苦，头昏，便秘，足肿汗黄，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，常吃绿豆芽，便可清肠胃，解热毒。但是，绿豆芽所含的膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。绿豆芽也不宜与猪肝同食。 4.红薯 红薯味道甜美，营养丰富，易于消化，可供给大量的热量，有的地区还将它作为主食。此外，它还有着“土人参”的美誉。红薯中含有大量胶原和黏多糖物质，不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用，而且可预防血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免人体过度发胖。此外，红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，有利于减肥。 《本草纲目》中说：红薯“性平，味甘，补虚益气，健脾强肾，补胃养心”。因此，红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。另外，红薯含有气化酶，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象，只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。 5.海带 海带是一种营养价值很高的蔬菜，《本草纲目》中说：“海带能催生，治妇人病，及疗风下水。治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久服瘦人。”中医认为：海带味甘、性温、微咸，有润肠通便、去火清热的功效。这是因为海带中含有丰富的褐藻胶，它是一种可溶性膳食纤维，能够与食物中的胆固醇结合，将其排出体外。它还具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外，褐藻胶还能清除致癌物质和放射性污染物。海带是急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼患者的理想食疗菜品。 海带中碘的含量极为丰富，该元素为人体内合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素可调节人体的生物氧化速率，影响生长发育和各种营养素的代谢。胎儿、青少年的器官、组织分化和脑发育也都需要充足的碘。 海带中的矿物质也极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。但是，患有甲亢的病人、孕妇和乳母及脾虚腹泻、痰多者都不宜食用海带。而且，吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸），海带中富含铁，以上两种食物都会阻碍人体对铁的吸收。 6.竹笋 竹笋又名竹肉、玉兰片，是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。 《本草纲目》中记载：竹笋“性寒，味甘，滋阴凉血，开胃健脾，清热化痰，解渴除烦，利尿通便，养肝明目”。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。现代医学证实：竹笋甘寒通利，其含有的植物纤维可以增加肠道水分的潴留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化淤滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 需要注意的是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病的人不宜多吃。 7.猪血 猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸，是理想的补血佳品。猪血一年四季都可买到，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。 《本草纲目》记载猪血可“补铁、止血、解毒”。中医认为，猪血是养血之宝。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，可产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。很多专家建议，纺织、铸造、翻沙、教师等与粉尘打交道的人员应该多吃猪血。 但是，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血，有病期间忌食，在上消化道出血阶段忌食。猪血也不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘。 第47章 第二篇第七章第4节 早盐晚蜜，轻身延年不算难 常坐办公室的白领们，不论男女都会担心自己的腰围。因为长时间坐着，同时又缺乏运动，眼见着小腹就隆起了。不仅有碍观瞻，而且长此以往对健康的影响也是不小的。大家都知道，胖子比瘦子要承担更多的疾病风险。所以很多人开始用一些很极端的方法来减肥，一个星期只喝水、吃苹果，虽然体重减下去了，身体却变得相当虚弱。不仅如此，免疫力也降低了，之后很长一段时间都被感冒困扰着。再恢复原来的饮食就发现，体重秤上的指针又开始猛烈偏移。 其实，有的人肥胖，是因为人体内积蓄了过多的水分、脂肪和老旧废物所呈现出来的浮肿。而体内寒湿重时，就需要更多的热量来祛寒，所以身体就会囤积更多的脂肪。这个时候，你采用断食法，脾胃就更容易受伤害。所以，要想轻身，要先祛除体内的寒湿气。 这里介绍一套“早盐晚蜜”的养生法。 所谓“早盐”，就是每天早上空腹喝一杯加了一小勺竹盐的纯净水。能促进肠蠕动，解除便秘，减少脂肪在肠道中的堆积和过量吸收，减少肥胖。竹盐比一般的盐更具有解毒排毒功效的原因是它的提炼技术。用竹盐做按摩能消肿，这是因为竹盐中的有机物能够渗入皮肤，促进皮肤的新陈代谢，排出体内多余的水分和废物。当你在按摩的过程中感觉到浑身发热，就表明体内垃圾正在伴随着汗水和你说拜拜！ 所谓“晚蜜”，就是睡前用温开水调服10～20毫升蜂蜜。蜂蜜味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《本草纲目》记载它可以“不老延年”。对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。现代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。 “早盐晚蜜”的排毒效果虽好，但每个人也要考虑自身的体质，因为竹盐中含有较多的钠，会引起血压增高，而蜂蜜中含糖量较高，所以，高血压、糖尿病患者要慎用此法。 此外，盐水和蜂蜜结合起来喝也很不错，因为二者有互补作用。蜂蜜中钾的含量较高，有助于排出体内多余的钠。当然，在此基础上，平时还要注意多运动，以促进体内机能的正常循环和代谢，才能排毒健康两不误。 第48章 第二篇第七章第5节 泻去体内湿气，温暖和煦的身体才健康 民间有句老话，叫“千金难买春来泻”。这句话通俗地解释了一个重要的中医理论。因为春天天气潮湿，身体易积聚水分，湿气和寒气很容易郁结在体内。同时冬天吃了不少丰脂食物，也在体内积存。这些东西淤滞在体内，就会给身体带来负担，只有把这些湿气和毒素都泻去了，让我们的身体重新温暖起来，才是“千金难买”的健康生活之道。 《本草纲目》中记载了很多可以祛湿的食物。首先说米酒，《本草纲目》说它“行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气”，而且米酒味道香浓，晚饭前喝一碗米酒既能调节胃口，又能散去体内湿气。然后是水牛肉，《本草纲目》说水牛肉“安中益气，健强筋骨，消水肿，除湿气”。如果你发现自己的身体浮肿，不妨多吃一点牛肉。 除了这两种食物以外，祛湿排毒的办法还有很多。首先你得多喝水。很多朋友会觉得奇怪，不是要把体内的湿气给排出去吗，怎么还要多喝水呢？实际上水是最好的排毒载体。不要以为春天潮湿，就不需要补充水分。身体里没有了水分的话，连厕所都不用去了，还怎么排毒?喝水是最简单有效的排毒办法。但是不要喝凉水，以温开水为宜。早上喝一杯水养生的方法大家都知道，但也不能喝凉水。因为早上阳气刚刚生发，这个时候喝下一大杯凉水，就会打消身体的阳气。 要温暖身体，就不能少了生姜。200种医用中药中，75%都使用生姜。因此说“没有生姜就不称其为中药”并不过分。《本草纲目》解读：姜能够治“脾胃聚痰，发为寒热”，对“大便不通、寒热痰嗽”有疗效。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，加快血液循环，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌寒气一同带出。所以，当吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里待久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因机体寒重造成的各种不适。 红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，生姜和红茶相结合，就成了驱寒祛湿的姜红茶。此外，冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但患有痔疮或其他忌辛辣的病症，可不放或少放姜，只喝放了红糖和蜂蜜的红茶，效果也不错。 材料：生姜适量，红茶一茶匙，红糖或蜂蜜适量。 制法：将生姜磨成泥，放入预热好的茶杯里，然后把红茶注入茶杯中，再加入红糖或蜂蜜即可。生姜、红糖、蜂蜜的量可根据个人口味的不同适当加入。 人体需要的能量来自饮食，饮食与人体的体温关系密切，葱类蔬菜能净化血液，促进血液循环，最后达到使身体变暖的效果。常见的韭菜、大葱、洋葱、大蒜、辣椒等都属于葱类蔬菜，它们都有化淤血和提高体温的作用。 第49章 第二篇第七章第6节 治便秘吃麻子仁最管用 便秘可以发生在人生的任何一个年龄段，它与我们的饮食不均衡、运动不足、压力过大、生活不规律等有着密不可分的关系。人体的肠壁并不是光滑的，而是有很多褶皱，我们每天所吃食物的残渣就会一点一点地积存在这些褶皱里。如果食物残渣在大肠中移动过慢，使便体变得又干又硬，增加了排便的困难，就形成了便秘。一旦便秘，粪便堆积在肠道中，会产生相当多的毒素，这些毒素通过血液循环到达人体的各个部位，导致面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔粗大、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等，更严重的还会导致结肠癌。 《本草纲目》记载，麻子仁可以润肠通便，滋养补虚，适用于邪热伤阴，或素体火旺，津枯肠燥所致的大便秘结，脘腹胀满，恶心欲呕等。 “大便秘，小便数。用麻子仁二升，芍药半斤，厚朴一尺，大黄、枳实各一斤，杏仁一升，一起熬研，加炼蜜和成丸子，如梧子大。每服十丸浆水送下。一天服三次。此方名‘麻仁丸’。”麻仁丸是中医用来治疗便秘的一个良方，不过你若是觉得这个方子用起来太复杂，还可用食疗的方法，喝一碗麻子仁粥。 材料：麻子仁20克，大米100克，白糖适量。 制法：将麻子仁择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。 除了麻子仁，无花果、蕨菜、红薯、蜂蜜等都可以促进排便。 需要注意的是，便秘主要分为两类：热秘和虚秘，虚秘又分为气虚和血虚。热秘是由体内热毒引起的，需要润肠通便。而气虚则是大肠传导无力，血虚则因津枯不能滋润大肠。乍一看症状差不多，但病因不同。因此对于体内毒素，切忌不可“一泻了之”。用食物泻法来清肠就比较安全。 便秘确实给人们带来了很大的痛苦，只要我们注意生活习惯，一样可以避免。例如，不要久坐，不要吃过咸的食物，经常运动，多喝水，多吃蔬菜和水果等。 第50章 第二篇第七章第7节 你走进排毒养生的误区了吗 我们一直在说如何排毒，但现代人总是有些急功近利，因此也采用了一些极端的排毒方法。其实，这些方法很多都存在着误区。避开了这些误区，再采用《本草纲目》中的食物排毒法，这样才能收到事半功倍的效果。 误区一：牛黄解毒，想吃就吃。 初春天气，忽冷忽热，易患感冒、牙疼等病，许多人喜欢服用牛黄解毒片。有些人胃胀的时候拿它当消食片；还有些爱美女性为它开发了新用途，利用其泄泻的作用来减肥。其实，作为一味去火的中成药，牛黄解毒片有特定的适应证，更有诸多禁忌，不能“想吃就吃”。 牛黄解毒片主要用于大肠实热上火引起的症状。如胃火盛旺，宜用栀、芩来清胃；肝火盛，宜用逍遥散加减；而心火旺盛，宜用黄芩、黄连以泻心火。中医讲究的是辨证施治、对症下药，上火，如不对症状加以辨证，而一概用一种药物来治疗，药不对症的概率就会大大提高。因此，不能常吃牛黄解毒片来清火。是药三分毒，《本草纲目》记载，牛黄的作用是为了降火、通便等，如果吃多了可能会引起腹泻。而且吃习惯了，有可能会引起习惯性便秘，如果靠它排毒，时间长了可能导致药物依赖。 误区二：男人不需要排毒。 很多男人一提起排毒，就是一脸不屑，他们认为排毒是女人的专利，男人不用养颜也就无须排毒。殊不知，男人，特别是中年以上的男人，恰恰是最需要排毒的一群人。 排毒的目的不只是养颜，更重要的是保证身体的健康。如今很多男人抽烟、喝酒，应酬不断？一旦毒素积聚到了一定程度，它堵塞你的血管，进入你的血液，损害你的器官，你的身体就会随之崩溃。 珍重自己，排出毒素，让自己轻装上阵，以健康的体魄、充沛的精力来迎接方方面面的挑战。男人更需要排毒。 误区三：排毒就是洗肠吃药。 有些人将排毒理解为服用排毒药物，这是片面和不正确的。如果确实需要通过外力排毒，一定要找出“毒”在何处，然后根据自身的具体状况，在医生的指导下有针对性地排毒，且要量力而行。专家一致认为，排毒主要靠合理的饮食和适量的运动，其简便易行的方法是：多吃蔬菜、水果和杂粮，少吃高脂肪食物，同时还要多喝水，保持大便通畅。另外，加强运动，适当地跑跑步、出出汗，更重要的是，保持心情舒畅以及充足的睡眠。 第51章 第二篇第七章第8节 生气伤身体，从《本草纲目》中寻找“顺气丸” 人生气时，会感到身体不舒服，胸闷腹胀，吃不下饭，睡不好觉，做噩梦；还会气郁化火，气郁生痰，引起高血压、脑血管意外、大出血等多种疾病。中医的健身防病之道强调笑口常开，保持乐观情绪，以利养生保健。在我们常吃的食物中有很多“顺气丸”。 《本草纲目》中记载萝卜有消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒之功效，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。萝卜最好生吃，如有胃病可做成萝卜汤。 山楂是健脾开胃、消食化滞、活血化淤的良药。《本草纲目》记述山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用方法皆有疗效。 莲藕全身都是宝。鲜藕及莲子含有大量的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁、淀粉及多种维生素和蛋白质，营养价值很高。《本草纲目》说生藕具有消淤凉血、清热止渴、开胃的作用，熟藕则长于通气，健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮或稀饭煮藕疗效最好。 啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪。在生气时，适量喝点啤酒有益处，但不宜过量。 除此之外，玫瑰花和茴香果都有理气之功。玫瑰花有理气解郁、化湿和中、活血散淤之功。沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气的功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花代茶饮，此外，呼吸花香也能顺气宁神。茴香果实可作药用，嫩叶可食用，子和叶都有顺气作用。用茴香的叶做菜馅或炒菜可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。 所以，当你感觉到胸闷气郁，就吃一些“顺气丸”，让淤积的气能顺利行走，如此才能保持良好心情和健康体魄。 第52章 第二篇第七章第9节 清茶一杯，补泻兼备 自古以来中国人就有饮茶的习惯，尤其在烈日炎炎、酷暑难当之时，清茶一杯，消暑解渴，如同玉酿琼浆一般，妙不可言。 《本草纲目》中称茶叶“味苦、甘，性寒，无毒”，而传统中医理论认为“甘者补、苦者泻”。茶叶味苦而甘，所以它同时具有补、泻两种功效，是具有苦寒性质，同时可以清热解毒的良药。 不仅如此，茶叶还具有很多功效。茶水中的维生素和微量元素具有保护血管、防治动脉硬化和高血压等作用。茶中所含的氟有防龋能力，并可助牙质脱敏。所以，在饭后用茶水漱口，可以起到保护牙齿的作用。茶叶与甘草配伍也可以治疗胃痛、腹胀、腹泻。红糖茶还可以通便。以下提供两款茶的具体泡制方法： 1.甘草茶叶丸 材料：芽茶300克，檀香、白豆蔻各15克，片脑3克。 制法：将上述材料研成细末，用甘草为衣，胃痛时细嚼即可。 2.红糖茶 材料：茶叶3克，红糖5克。 制法：将上述材料用开水冲泡5分钟，饭后过一段时间即可饮用。 不过茶虽好，但也要饮用有方，才能发挥它的作用，否则就得不偿失了。这里告诉你几个不宜喝茶的时机。 1.空腹：空腹喝太多茶会伤胃。 2.睡前：茶有提神的功效，会影响睡眠。 3.服药时：由于药中成分可能会和茶叶中的物质彼此干扰吸收，所以还是以开水送药较为适宜。 4.饱餐后：茶中含有大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质会使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，进而导致便秘。所以，饱餐后可以茶水漱口，但不要立即饮茶。 第53章 第三篇《本草纲目》里的“中庸”之道——阴阳平衡最稳妥 第八章平衡阴阳，浇灭身体的“邪火” 第1节 人体内有小阴阳，保持平衡别失调 阴阳的概念是中国传统文化里非常重要的一环，博大精深的中医理论中处处体现出阴阳观。《本草纲目》也遵循“一阴一阳谓之道”的阴阳学说，对于所辑录的本草，阐明了阴阳与物种、形体、气味、脏腑的关系，以及与四时气候、地理方位的关系。 人生病的原因，就是因为身体阴阳失调，出现“不通”、“不和”的情况，而治病养生就必须调和阴阳。《本草纲目》记述，用药必须顺四时阴阳之律。如春天万物化生，阳气向上，就要用辛温之品助气；夏日燥热，就用甘苦辛热之物，以顺成化之气；秋气肃杀，应以酸温之药，以合阳下之气；冬天消沉，得取苦寒之类，以符阴沉之气。这就是《本草纲目》的阴阳观，这也是对我国古代中医理论的继承和发扬。 中医认为天地有阴阳之分，人体有阴阳之分，疾病同样有阴阳之分，阴性疾病和阳性疾病的发病原因不同、症状不同，防治也应该有所不同。 阴性疾病发病慢，治疗也比较慢，需要经过长期的调理才能痊愈。这种病主要由寒气引起，而寒气主要是从腰腿以下侵入人体，人在受到寒气侵袭的时候，就会肢体蜷缩、禁锢以及手脚僵硬、伸屈不畅。 根据阴性疾病的起因，其预防应着眼于保暖，尤其是脚部。从现代医学来看，天冷时，人的胃肠消化功能就会比较脆弱，因此一些原来就患有肠胃疾病的人，症状会变得多发且更加严重。即使是以前没有肠胃疾病的人，这个时候也很容易免疫力低下，出现胃痛，或者腰部受凉，导致腰肌劳损、腰椎间盘突出症等。 所以，预防阴性疾病首先要注意保暖，坚持每天用热水泡脚，然后用手指搓揉脚跟、脚掌、脚趾和脚背。容易手脚冰凉的人或者关节炎患者，还可以在睡觉时将脚垫高，以改善血液循环。阳性疾病与阴性疾病恰恰相反，阳性疾病往往属于急性病，发病快，治愈也比较快。这种病主要由热气引起，而热气多是通过人体上半部侵入人体的，表现为肢体舒张、肿胀、活动迟缓、筋骨不适等症状。所以，夏天的时候，应该注意给头部降温，保持头部的清醒。特别是高温天气运动劳作后，头部血管扩张，一定不要用冷水冲洗，否则可能会引发颅内血管功能异常，出现头晕、眼黑、呕吐等症状，严重的话，还可能导致颅内大出血。所以，应该“以热治热”，及时用热毛巾擦汗促进皮肤透气。 人体就像自然界，无论体内阴气过盛还是阳气过盛，都会导致疾病，所以要想健康，阴阳调和就非常重要。应该把人体的阴阳调和作为一个重要的养生法则，坚持合理的生活习惯，调摄精神、饮食、起居、运动等各个方面，这样才能够强身健体、预防百病。 第54章 第三篇第八章第2节 上火——阴阳失衡的身体亮起红灯 “上火”的滋味可不好受，嘴上起小泡、口腔溃疡，要不就是牙齿疼痛、出血，咽喉干痛，身体感到燥热，大便干燥……我们每个人可能都会遇到这种情况。一旦出现上火的症状，大家都会使出各种招数，想要压下身体的这股“邪火”。 其实人体里本身就是有火的，如果没有火，生命也就停止了，就是所谓的生命之火。当然火也应该保持在一定的范围内，比如体温应该在37度左右，如果火过亢，人就会不舒服，出现红、肿、热、痛、烦等具体表现，也就是我们常说的“上火”。火在一定的范围内是必需的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的，但是阳过亢，这样就显示为实火；另一种情况是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。 邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因。外感火热最常见的就是中暑，通常都是因为在温度过高、缺水、闷热的环境下待的时间过长，然后体温也会升高。这就是一种典型的外感火热症。但一般来说内生的火热情况比外感火热多，比如现代人工作压力大、经常熬夜、吃辛辣食物等，内生火的因素要大得多。可见，邪火还是由身体的阴阳失调引起的。中医认为：人体生长在大自然中，需要阴阳平衡、虚实平衡。而人体的“阴阳”互为根本，“虚实”互为表里，当人体阴虚阳盛时，往往表现为潮热、盗汗、脸色苍白、疲倦心烦或热盛伤津而见舌红、口燥等上火的症状。此时就需要重新调理人体的阴阳平衡，滋阴降火，让身体恢复正常。 很多人认为上火是小毛病，吃点药或者自我调节一下就可以了，上火有的情况下并不严重，通过自我调节就可以让身体状况恢复正常，但是对于一些特殊人群比如老年人或者有基础疾病如心血管疾病的人来说还是应该引起注意的。 第55章 第三篇第八章第3节 小荷入诗又入药，清热去火少不了 “小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，古诗中随处可见咏荷的诗句。这种可供观赏的本草既入诗画，也是一味良药。《本草纲目》中记载：“牙齿疼痛，用荷叶蒂七个，加浓醋一碗，煎成半碗，去渣，熬成膏，时时擦牙，有效。”可见其具有清热去火的功效。 中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、生发清阳、凉血止血的功用，鲜品、干品均可入药，常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻以及血热引起的各种出血症。而荷叶的去火功能让它成为当之无愧的养心佳品。 荷叶入馔可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫后，用来包鸡、包肉，蒸后食用，清香可口，可增食欲。荷叶也常用来制作夏季解暑饮料，比如荷叶粥。取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖，碧绿馨香，清爽可口，解暑生津。荷叶粥对暑热、头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。 荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效，因此，高血压、高血脂、肥胖症患者，除了经常喝点荷叶粥外，还可以每日单用荷叶9克或鲜荷叶30克左右，煎汤代茶饮，如果再放点山楂、决明子同饮，则有更好的减肥、降脂、降压之效。 取荷叶适量，洗净，加水煮半小时，冷却后用来洗澡，不仅可以防治痱子，而且具有润肤美容的作用。 荷全身都是宝。除了荷叶，其果实莲子有补脾益肾、养心安神的作用，可煮粥食用；莲子心具有清心安神的作用；藕具有清热生津、凉血散淤的作用，藕粉是老人、幼儿、产妇的滋补食品，开胃健脾，容易消化；藕节具有止血消淤的作用，常用于治疗吐血、咯血、衄血、崩漏等，可取鲜品30～60克，捣烂后用温开水或黄酒送服；莲蓬具有化淤止血的作用，可用于治疗崩漏、尿血等出血症，取5～9克，煎服；莲须具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、尿频等，3～5克代茶饮或煎服；荷梗具有通气宽胸、和胃安胎、通乳的作用，常用于妊娠呕吐、胎动不安、乳汁不通等，用9～15克代茶饮或煎服。 第56章 第三篇第八章第4节 小小豆芽也是去火的能手 北京的杨女士一到春天就上火，总是咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂，食欲也大减。因为北京的春天气候很干燥，风大雨少，所以很容易因燥热而上火。女儿给杨女士买了一套《本草纲目》，杨女士在家随意翻看时，突然看到草部的绿豆一项，发现纲目上记载着绿豆芽可以“解热毒”。于是，她去市场买了绿豆芽，连着好几天都喝绿豆芽汤，结果发现上火的症状减轻了许多。 其实，我们每个人都可以成为养生专家。就像杨女士一样，将中医理论运用到生活实际中，既有益于身体健康，又增添了生活的乐趣。 小小豆芽为何有这么大的作用呢？中医认为，豆芽尤其是绿豆芽，在去心火、止血方面有强大的功效。在春季吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽能清热，有利于肝气疏通、健脾和胃。 经常去菜市场的家庭主妇们会发现，豆芽也有不同的品种。传统的豆芽指黄豆芽，后来市场上出现了绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效各不相同。 绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素b2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素a、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。 豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，应尽量保持其清淡爽口的性味。豆芽不能隔夜，买来最好当天吃完，如需保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但不能超过两天。 第57章 第三篇第八章第5节 泥鳅滋阴去虚火，效果特别好 前面已经讲到上火分为实火和虚火，这里再啰唆一句，实火是因为阴正常，阳过亢，而虚火则是由于阴不足，导致看起来显得阳亢。也就是说，虚火其实需要滋阴。以前生活条件差，粗衣鄙食，饥寒交迫，许多人营养不良，体质虚弱，表现为脾虚、怕冷、面黄肌瘦等，上火也多是虚火。现在人们生活条件好了，吃得好、穿得暖，按理说体质应该比较强壮，即使上火也应是实火，但是现代人生活压力大，夜生活多，经常吹空调、喝冷饮，这就造成人体内阳有余而阴不足，阴阳失去平衡，体内寒湿较重，表现的也多是虚火。 《黄帝内经》里说：“今热病者，皆伤寒之类也……人之伤于寒则为热病。”意思是说寒为热病之因，如果寒气过重，身体内表现出来的都是热证、热病。由此，我们可以知道人体的虚火实际上是由寒引起的。 为什么寒重反而会引起“火”呢？ 因为当身体内的寒重，造成的直接后果就是伤肾，造成肾气虚弱，各脏器功能下降，气血两亏。肾主水，这个水是灌溉全身的，当水不足时，就如同大地缺水一样，土地会干燥，表现在人体上就是火气。 体内寒湿重，上了虚火，就要想办法滋阴除湿寒，泥鳅就是不错的选择。 《本草纲目》记载，泥鳅味甘性平，能祛湿解毒、滋阴清热、调中益气、通络、补益肾气，可以解酒、利小便、壮阳、收痔。经常食用泥鳅，可以降低将身体内的虚火。 有人说吃生泥鳅最好，买几条回来，去头和内脏，用水洗净后剁碎即可。但是如今河水污染严重，不再像以前那样清澈见底，而且吃生泥鳅不卫生，心理上不舒服，所以最好还是做熟后再吃。其实，下面两款食用泥鳅的方法都是不错的选择。 1.泥鳅炖豆腐：将豆腐切成丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水洗净，放入油锅略炒后加水，滚烧后放入豆腐，加盖继续烧5分钟即成。 2.泥鳅黑豆粥：黑豆淘洗干净用冷水浸泡2小时后，加冷水煮沸，然后放入洗净的黑芝麻，这时改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。 第58章 第三篇第九章春夏养阳气，雄姿英发正当时 第1节 寒湿伤阳气，损阳易生病 我们经常会听到这样的说法——阳气是生命的根本，那么，什么是阳气呢？所谓阳气，一方面来自先天，与父母和个人的先天体质有关系。另一方面来自后天，是人呼吸的气和脾胃消化的食物的气结合而成的。它的作用就是温养全身组织、维护脏腑功能。阳气虚就会出现生理活动减弱和衰退，导致身体御寒能力下降。 中医上认为万物之生由乎阳，万物之死亦由乎阳。人之生长壮老，皆由阳气为之主；精血津液之生成，皆由阳气为之化。阳气就像天上的太阳一样，给大自然以光明和温暖，失去阳气，万物便不能生存。如果人体没有阳气，体内就失去了新陈代谢的活力，不能供给能量和热量，生命就要停止。寒湿会阻滞阳气的运行，使血流不畅、肌肉疼痛、关节痉挛等。因为湿困脾胃，损伤脾阳，或患者平时脾肾阳虚而致水饮内停，所以多表现为畏寒肢冷、腹胀、泄泻或浮肿等。所以，寒湿是最损伤人体阳气的。 怎样判断身体内是否有湿呢？方法其实很简单，观察自己的大便情况，一看便知。如果长期便溏，大便不成形，那么很有可能就是你的身体蕴涵了太多的湿气。而长期便秘，则代表着体内的湿气已经很重了。因为湿气有黏腻性，过多的湿气就容易把粪便困在肠道内。 而祛除寒湿最好的办法就是让身体温暖起来，因此，健康与温度有着密切的关系。众所周知，掌握人体生杀大权的是气血，而气血只有在温暖的环境里，才能在全身顺畅地流通。如果温度降低、血流减慢，就会出现滞涩、淤堵，甚至血液会凝固，那么人就将面临死亡，而且人的体温上升，不仅会增强人体的免疫力，还能在正常细胞不受影响的情况下大量杀死癌细胞。此外，温度过低，会使体内的寒湿加重，外在表现就是上火。 所以，要涵养我们身体内的阳气，就要远离寒湿，温暖身体。 让身体温暖起来的办法有很多，前面说到过的姜红茶就是祛除寒湿的最佳饮品。而《本草纲目》中还记载了很多可以养阳的食物，羊肉、狗肉、党参等，都是补益阳气的。另外，安步当车，让身体动起来，为自己选择几项适合的运动；放弃淋浴，经常泡个热水澡；养成睡前用热水泡脚的好习惯。这些方法也能让身体暖和起来，随着免疫力的提高，人体就能克服许多顽疾。 第59章 第三篇第九章第2节 春天让阳气生发得轰轰烈烈 俗话说“一年之计在于春”，春季天气转暖，自然界的阳气开始生发，同时，人体内的阳气也开始生发，因此，春天养生应注意保护阳气。 在精神上，暴怒和忧郁都会伤身，因此要保持心胸开阔、乐观向上、心境恬淡的好心态。在饮食上，最好多吃些扶助阳气的食物，比如面粉、红枣、花生等辛温类食物；新鲜蔬菜如春笋、菠菜等可以补充维生素；酸性食物要少吃，油腻、生冷、黏硬食物最好不吃。体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者，应禁食如羊肉、蟹之类易过敏的食品，所以，虽然羊肉可以补阳气，但是容易过敏的人还是要少吃为妙。那么用什么来补阳气呢？韭菜就是这个季节最好的选择。 《本草纲目》中记载，韭菜辛、温、无毒，有健胃、温暖作用，常常用于补肾阳虚、精关不固等。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助阳。 除了食补养阳以外，春季要保持阳气生发，就要注意时刻保暖。俗话说“春捂秋冻”。“春捂”怎么“捂”，一直没有明确的概念，“二月休把棉衣撇，三月还有梨花雪”、“吃了端午粽，再把棉衣送”，这些说法对于养生保健来说，并不够个体。 首先要把握时机。医疗气象学家发现，许多疾病的发病高峰与冷空气南下和降温持续的时间密切相关。比如感冒、消化不良，在冷空气到来之前便捷足先登。而青光眼、心肌梗死、中风等，在冷空气过境时也会骤然增加。因此，捂的最佳时机，应该在气象台预报的冷空气到来之前24～48小时。 注意这样一个温度临界点——15c。研究表明，对于多数老年人或体弱多病而需要春捂者来说，15c可以视为捂与不捂的临界温度。也就是说，当气温持续在15c以上且相对稳定时，则春捂可以结束了。 另外需要注意温差，当日夜温差大于8c时，春捂就是必不可少的。春天的气温，前一天还是春风和煦、春暖花开，转眼间就有可能寒流涌动，让你回味冬日的肃杀。面对孩儿脸似的春天，你得随天气变化加减衣服。那么何时加衣呢？现在认为，日夜温差大于8c是该捂的信号。 而捂着的衣衫，随着气温回升总要减下来，但若减得太快，就可能出现“一向单衫耐得冻，乍脱棉衣冻成病”的情况。因为你没捂到位。怎样才算捂到位？医学家发现，天气转冷需要加衣御寒，即使此后气温回升了，也得再捂7天左右，减得过快有可能冻出病来。所以，春捂7～14天比较合适。 第60章 第三篇第九章第3节 像林妹妹的人春季一定要养肝 《红楼梦》中的林黛玉每至春分时节，就屡发咳嗽、痰血之疾，大家都知道她肺不好，却不知道她的毛病也与肝有关系。肝脏在五行中对应“木”，而春季为草木繁荣的季节。是生发的季节，在这种生发之际，自幼多愁善感的林妹妹很容易造成肝气郁结，而横逆犯肺，就会引起痰血，所以每到春季林黛玉的病情就加重。因此，春天一定要注意养好肝。那么该怎么养呢？ 在饮食保养方面，宜多吃一些温补阳气的食物。《本草纲目》中记载葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品，菠菜舒肝养血，宜常吃。大枣性平味甘，养肝健脾，春天可常吃多吃。春季除保肝外，还要注意补充微量元素硒，多吃富含硒的动物、植物，如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等，以提高人体的免疫力，利于保健养生。另外，春天多吃一点荠菜也能够养肝。《本草纲目》中记载，荠菜“利肝和中，明目益胃”。饮用荠菜汤可以补心安神，巩固肝气，和顺脾胃。下面介绍荠菜鸡蛋汤的制法。 材料：新鲜荠菜，鸡蛋，精盐、味精适量。 制法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内搅匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐、味精，盛入大汤碗内即成。 除了饮食上的保养，春季养生还应注重精神调摄。肝主升发阳气，如果你精神上长期抑郁的话，就会郁结一股怨气在体内，不得抒发。而要想肝气畅通，首先要重视精神调养，注意心理卫生。如果思虑过度，日夜忧愁不解，就会影响肝脏的疏泄功能，进而影响其他脏腑的生理功能，导致疾病滋生。春季精神病的发病率明显高于其他季节，肝病及高血压患者在春季病情会加重或复发，所以，春季尤应重视精神调摄、心情舒畅，切忌愤然恼怒。按照中医理论，怒伤肝，故春季养生必须戒怒。 其次是注意加强运动锻炼。春天阳气生发，风和日丽，树林、河水边的空气中负氧离子较多，对人体很有利，人们应尽量多到这些地方去活动。在睡眠充足的情况下，还要坚持体育锻炼，参加适量的体力劳动，以舒展筋骨、畅通气血，增强免疫力与抗病能力。春天里，人们常会出现“春困”，表现为精神不振、困乏嗜睡，可以通过运动消除，绝不能贪睡，因为中医认为“久卧伤气”，久睡会造成新陈代谢迟缓，气血循环不畅，筋骨僵硬、脂肪积聚，吸收与运载氧的功能下降，毒素不能及时排出体外，遂致体质虚弱，病患滋生。所以在春天的时候，应多出去活动活动。 第61章 第三篇第九章第4节 春季补血看“红嘴绿鹦哥” “红嘴绿鹦哥”是指哪种蔬菜呢？有经验的细心读者肯定知道，指的就是红色根绿色叶子的菠菜。菠菜的根是红色的，所以又叫赤根菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是以春季为佳，此时食用菠菜，最具养血之功。 中医学认为，菠菜有养血、止血、润燥之功。《本草纲目》中记载：菠菜通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。菠菜对解毒、防春燥颇有益处。 春季要养肝，而菠菜可养血滋阴，对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，并且也有“明目”的作用。这里介绍几款食疗方： 1.凉拌菠菜 材料：菠菜，麻油适量。 制法：将新鲜菠菜用开水烫3分钟，捞起后加麻油拌食。每日可食2次。 功效：对高血压、头痛、目眩、便秘有疗效。 2.菠菜拌藕片 材料：菠菜，藕，盐、麻油、味精适量。 制法：将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。 功效：本品清肝明目，能够缓解视物不清、头昏肢颤等症。 3.菠菜羊肝汤 材料：菠菜，羊肝，盐、麻油、味精适量。 制法：将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可。 功效：此汤养肝明目，对视力模糊、两目干涩有效。 4.菠菜猪血汤 材料：菠菜，猪血，肉汤、料酒、盐、胡椒粉适量。 制法：先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。 功效：此汤对缺铁性贫血、衄血、便血等有效。 值得注意的是，菠菜虽好，但也不能多食。因为含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，有的还患有肺结核缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等，则应少吃或暂戒食菠菜。 第62章 第三篇第九章第5节 春困不是不可解，本草是解乏能手 民间有句俗语：“春困秋乏夏打盹。”所谓春困，就是春天来临时很多人感觉困倦疲乏，没有精神，一天到晚昏昏欲睡。 为什么春天爱犯困呢，因为春天阳气上升，人体生理机能随气温的上升发生变化，脏腑所需供血量增加，而供给大脑的血与氧就相对减少，这样就影响了大脑的兴奋性，人就变得困倦疲乏。 不过，春困也不是不可解。李时珍在《本草纲目》中主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，杂和而食”。这些本草都具有辛甘发散性质，春季适当进食一些这样的辛辣本草，有助春天阳气生发，而且能够刺激精神，解春困。 此外，现代医学也证明，适当调整饮食，对防止春困是很有效果的。除了《本草纲目》提到的以上辛辣本草，我们在春天还可以多吃以下这些食物。 首先是富含钾的食物。人体缺钾，肌肉就会疲乏无力，也容易导致犯困。而海藻类食品一般含钾较多，例如紫菜、海带、羊栖菜等，因此春天应多喝点紫菜汤、海带汤等。此外，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、大豆及其制品含钾也较多；水果以香蕉含钾最丰富。随着气温升高，多喝茶也大有好处，茶叶中含钾丰富，多喝茶既能解渴，又可补钾，一举两得。 另外，可以多吃一些碱性食物。酸性体质的人，经常会无缘无故出现身体疲劳、精神不振，特别在春天比正常人容易犯困，因此，多吃碱性食物，将体内的内环境“调到”碱性是预防春困的好方法。需要注意的是，人们通常会认为酸的东西就是酸性食物，比如葡萄、草莓、柠檬等，其实这些东西正是典型的碱性食物。此外，茶叶、海带，尤其是天然绿藻富含叶绿素，都是很好的碱性食物，不妨多吃点。 总而言之，调理好饮食，然后适当增加一些户外运动，对防止春困都是很有好处的。在这个阳气生发的季节里，我们千万不能把时间都消耗在疲劳的困意里。 第63章 第三篇第九章第6节 夏季养阳气，养心要先行 夏季气温逐渐升高，并且达到一年中的最高峰，而且夏季雨量丰沛，大多数植物都在此季“疯狂生长”，人体的阳气在这个时候也较为旺盛，因此夏季养生要注意顺应阳气的生长。 很多人有这样的经验，每到夏天就觉得心烦气躁。老辈人会告诉你：“心静自然凉。”话虽简单，做起来可不容易。就算待在空调房里，还是会觉得心神不安。这是因为夏季属火，又因火气通于心、心性为阳，所以夏季的炎热最容易干扰心神，使心神烦乱，总觉得心里不得安宁，而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心脏的负担，诱发疾病，由此可见，夏季养生重在养心。 夏季也是心脏病多发季节，因为心脏是五脏之神，夏天人容易郁闷气恼，所以会伤及心脏，从而诱发心脏病。养心应先做到心静，要想心静，首先清心寡欲，因为少一分欲望，就会少一分烦恼，也就不会伤及心脏。另外，闭目养神也是养心的好办法，可以帮助人排除心烦杂乱。 夏天人们容易心火过旺，吃些味苦的食物有助于消减心火。因为这段时期出汗较多，中医认为此时宜多食酸味以固表。但是饮食不可过寒，因为人体实际处于外热内寒的状态，所以冷食不宜多吃，多食则伤脾胃，会引起吐泻。此时应食西瓜、绿豆汤、乌梅等解渴消暑。食疗有荷叶茯苓、凉拌莴笋等，有清热解暑、宁心安神、补虚损、益脾胃的功效。下面是乌梅汤的制法。 材料：干乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。 制法：干乌梅和山楂先加水泡开，连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。纱布包放在注满水的大锅里，大火煮沸，再加入适量冰糖。小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候出锅。 《本草纲目》解读：用乌梅“煎汤代茶喝”可以治“泻痢口渴”。加入了山楂、甘草的乌梅汤可以治中热，去五心烦躁，解口渴。 夏季天气炎热，要注意劳逸结合，应尽量避免在烈日或持续高温下工作，注意午休，晚睡早起。睡觉时不要贪凉，最好不开电扇，不在露天睡眠。中暑是夏季的常见病，人们可以用多吃防暑食物、保证睡眠等方法来避暑。另外，还要注意预防支气管哮喘、腹泻、肺气肿、慢性支气管炎等疾病。运动要避开高温时间，清晨和黄昏是最好的锻炼时间。运动时间不宜过长，强度不宜过大，散步、太极拳是夏季的理想运动。在运动后，不要饮用大量的凉开水，也不要用冷水冲澡。 夏天饮食应清淡，尽量少吃油腻食物；在流汗后，不仅要补充水分，还应补充盐分；夏季易中毒，所以要注意饮食卫生，不要食用变质食物。而茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都是夏季不可缺少的养心佳品。 第64章 第三篇第九章第7节 夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方 夏天解渴消暑最宜喝绿豆汤。在酷热难耐的夏天，喝绿豆汤可以清热解毒。民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。中国人很早就认识到绿豆粥的清热解毒功效。唐朝医家说绿豆“补益元气，和调五味，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之”。 《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。所以绿豆是夏季补心安神、清热解毒的佳品。 服食绿豆，最好的方法是用绿豆熬汤。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。这里列举五种熬制绿豆的方法，简单轻松就能熬出美味又解暑的绿豆汤。 方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火。当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟。 方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。 第65章 第三篇第九章第8节 夏日食苦瓜，益气去暑又明目 烈日炎炎，用苦瓜做菜佐食，能消暑涤热，让人胃口大开。《本草纲目》中说苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。在夏季食用苦瓜来补益阳气，同时又能消暑。所以，苦瓜是夏日餐桌上的首选。 苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜炒肉、泡酸苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，色美味鲜。苦瓜制蜜饯，甜脆可口，有生津醒脑作用。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消。 材料：苦瓜，绿茶。 制法：将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，若瓜挂于通风处阴干。将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶叶切碎，混匀。每次取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。 苦瓜用作食疗的方子也有很多，可以用于解暑、除痈肿等。 烦热口渴：鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服。 痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处。 痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服；或用苦瓜藤晒干研成粉末，每次3克，每隔6小时服一次，开水送服。 目赤或疼痛：煎汤或捣汁饮；或苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。 暑天感冒发热、身痛口苦：苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。 胃疼：苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2～3次。 不过，苦瓜性寒，所以也不要食用过多，尤其是脾胃虚寒的人，食用生苦瓜容易腹泻。夏日在吃苦瓜时，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。 第66章 第三篇第九章第9节 “千金菜”解便秘 所谓“千金菜”，其实就是我们日常生活中经常见到的莴笋。莴笋营养丰富，是蔬中美食，古人称之为“千金菜”，有语曰：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜，今莴笋也。” 莴笋的药用价值很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉。《本草纲目》中记载，李时珍曾用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘。另外，莴笋中还含有铁、钙等元素，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙是很有好处的。 具体说来，莴笋的功效有以下几方面： 1.开通疏利、消积下气 莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，对消化功能减弱和便秘的病人尤其有利。 2.利尿通乳 莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。 3.宽肠通便 莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 莴笋还有开胃消食之功，这里介绍一款蜇皮莴笋。 材料：蜇皮150克，莴笋1根，鸡蛋1个，盐1茶匙，酱油1匙，糖、醋各2匙，麻油少许。 制法：蜇皮洗净切薄片用70c的温水快速汆烫过，再泡冷开水。泡一整天，中间可隔几小时换一次水，共换水2～3次。莴笋切片加盐1茶匙，腌10分钟后，用冷开水冲去苦水。蛋打匀后做成蛋饼切成块。将所有材料混合放入大碗内，再加上调味料拌匀即可盛出。 需要注意的是：有眼疾特别是夜盲症的人应少食莴笋；莴笋性寒，产后妇女应慎食。另外，莴笋与蜂蜜不宜同食，否则会导致胃寒，引起消化不良、腹泻。 第67章 第三篇第九章第10节 咳嗽吃枇杷最管用 民间有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之说，枇杷与樱桃、梅子并称为“三友”。祖国医学认为，枇杷性甘、酸、凉，具有润肺、化痰、止咳等功效。《本草纲目》中说：枇杷“止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”，“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳，气下则火降，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣”。 现代医学认为枇杷中含有苦杏仁苷，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆的功效，为止呕的良品，可治疗各种呕吐呃逆。 尤其对于一些喜欢咳嗽的小孩子，试用以下几道枇杷佳品，既美味又止咳。 1.枇杷冻 材料：枇杷500克，琼脂10克，白糖150克。 制法：将琼脂用水泡软；将枇杷洗净，去皮，一剖为二，去核。锅置火上，放入适量清水、糖和琼脂，熬成汁；将枇杷放入碗中，倒入琼脂汁，晾凉，放入冰箱内冷冻即成。 2.秋梨枇杷膏 材料：雪梨6个，枇杷叶5片，蜜糖5汤匙，南杏10粒，蜜枣2颗，砂纸1张。 制法：先将5个雪梨切去1/5做盖，再把梨肉和梨心挖去。把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净，放进梨内。余下的1个梨削皮、去心、切小块，将所有梨肉和蜜糖拌匀，分放入每个雪梨内，盖上雪梨盖，放在炖盅里，封上砂纸，以小火炖2小时，即成。 需要注意的是，脾虚泄泻者忌食枇杷。另外，因为枇杷含糖量高，糖尿病患者也要忌食。而枇杷仁是有毒的，千万不可食用。 第68章 第三篇第十章秋冬要养阴，滋润干涸的身体 第1节 滋阴就是滋养身体里的阴液 前面讲了阳气为何物，以及如何在春夏养阳，这里讲讲阳的对立面——阴。人要保持身体健康，就必须维持阴阳平衡。所以养阳很重要，滋阴也少不了。中医里有很多关于阴的论述，在治病防病上也多以固护阴阳平衡为根本。那么究竟什么是阴，什么又是滋阴呢？ 阴是相对于阳而言的，凡是明亮的、兴奋的、强壮的、热的、运动的、上面的、外面的事物，都是“阳”；而凡是属于阴暗的、沮丧的、衰弱的、冷的、静的、下面的、里面的事物则都是“阴”。中医学上的“阴”代表储存的能源，而“阳”代表能源的消耗。阳就好像我们手上的流动资金，而阴就是我们储蓄在银行的固定资金。有流动资金，生意才能运转起来，而必要的固定资金又是生意持续进行的保证。 我们知道没有能源汽车跑不起来，人体没有能源也就无法生存。大家看一看那些长寿的动物，如龟、蛇、仙鹤等，它们的长寿和喜静、注重能源的储存有很大关系。《素问》有句名言：“善养生者，必奉于藏。”或者说：“奉阴者寿。”所以人要想健康长寿也应该像那些动物一样，注意养阴，蓄积能量。 在人体中，阴具体到形上主要是血、精以及汗泪涎涕唾五液，滋阴就是滋养身体里的这些阴液。血是生命之海，是脏腑的“饭”，人体一时一刻也离不开它，所以我们要滋阴补足血液。自古有“一滴精十滴血”之说，精液消耗过多就会肾亏折寿，故要养阴就要节制房事。五脏对应五液：心对应汗，肝对应泪，脾对应涎，肺对应涕，肾对应唾。我们要滋阴蓄积能量就要避免大量出汗，微微出汗即可，不能过度悲伤而经常流眼泪，不可随便吐口水等。 中医强调阴阳协调，一个人要是阴亏了，体内的津液自然就会干涸，没有了这些能源，生命就会走向枯萎，走向终结。所以我们要滋养身体里的这些阴液，并将其贯穿于一生的健康计划之中。 第69章 第三篇第十章第2节 阴虚了，身体会发出这些警告 任何一种疾病到来之前，都会客气地和你打招呼，而并不是我们惯常所说的“不懂礼貌的不速之客”。我们的身体就像是一台精密仪器，设有“故障警告器”，当运行过程中有故障发生时，就会产生“警告信号”。那么，什么是我们身体里的警告信号呢？当我们的身体出现阴虚症状时，身体又是如何提醒我们的呢？ 1.喜欢吃味道重的东西 现在社会上有越来越多的“吃辣一族”，很多人没有辣椒就吃不下饭。这在中医上怎么解释呢？一般有两个原因：一是人的脾胃功能越来越弱了，对味道的感觉也越来越弱，所以要用厚味的东西来调自己的肾精，来帮助自己将元气将上来，以助运化，这说明元气已经大伤，肾精已经不足。另外一个原因就是现代人压力太大，心情太郁闷了，因为味厚的东西有通窜力，而吃辣椒和大蒜能让人心胸里的淤滞散开一些。总而言之，如果发现自己越来越爱吃味道重的东西，就表示身体虚了。 2.年纪轻轻头发就白了好多 走在大街上我们会发现，好多年轻人就已经有了白头发，这是怎么回事呢？中医认为，发为肾之华。华，就像花朵一样，头发是肾的外现，是肾的花朵。而头发的根在肾，如果你的头发花白了，就说明你的肾精不足，也就是肾虚了，这时候就要补肾气了。 3.老年人小便时头部打激灵 小孩和老人小便时有一个现象，就是有时头部会打一下激灵。但是老人的打激灵和小孩的打激灵是不一样的。小孩子是肾气不足以用，肾气、肾精还没有完全调出来，所以小便时气一往下走，下边一用力上边就有点空，就会激灵一下；而老人是肾气不足了，气血虚，所以下边一使劲上边也就空了。所以，小便时一定要咬住后槽牙，以收敛住自己的肾气，不让它外泄。 4.下午5点到7点发低烧 有些人认为发高烧不好，实际上发高烧反而是气血充足的表现。气血特别足，才有可能发高烧。小孩子动不动可以达到很高的热度，因为小孩子的气血特别足。人到成年之后发高烧的可能性就不大了，所以，发低烧实际上是气血水平很低的表现，特别在下午5点到7点的时候发低烧，这实际上是肾气大伤了。 5.成年了还总流口水 我们知道，小孩子特别爱流口水，中医认为，涎从脾来，脾液为“涎”，也就是口水。脾属于后天，小孩脾胃发育尚弱，因此爱流口水。但是如果成年人还总是流口水，那就是脾虚的表现了，需要对身体进行调养。 6.迎风眼睛总是流眼泪 很多人都有迎风流泪的毛病，因不影响生活，也就不在意。在中医里，肝对应泪，如果总是迎风流泪的话，那就说明肝有问题了。肝在中医里属厥阴，迎风流泪就说明厥阴不收敛，长时间下去，就会造成肝阴虚，所以遇到这种情况，要及时调理，以免延误病情。 7.睡觉时总出汗 睡觉爱出汗在医学上称为“盗汗”。中医认为，汗为心液，盗汗多由于气阴两虚，不能收敛固摄汗液而引起，若盗汗日久不愈，则更加耗伤气阴，从而危害身体健康。尤其是青年人，工作、家庭压力较大，体力、精力透支明显，极有可能导致人体植物神经紊乱，若在日常生活中不注意补“阴”，则必然受到盗汗症的“垂青”。 8.坐着时总是不自觉地抖腿 有些人坐着的时候总是不自觉地抖腿，你也许会认为这是个很不好的毛病，是没有修养的表现，但其实说明这个人的肾精不足了。中国古代相书上说“男抖穷”，意思是男人如果坐在那儿没事就抖腿，就说明他肾精不足。肾精不足就会影响到他的思维；思维有问题，做事肯定就有问题；做事有问题，就不会成功；做事总是不成功，就会导致他的穷困。所以，中国文化强调考察一个人不仅要听其言，还要观其行。 9.春天到了手脚还是冰凉的 有很多人到了春季手脚还是冰凉的，这主要是由于人体在冬天精气养得不足造成的。我们知道，春季是万物生发的季节，连树芽都长出来了，人的身体也处于生发的阶段，但是人体肾经循行的路线是很长的，人的手脚又处于身体的末端，如果冬天肾精藏得不够的话，那么供给身体生发的力量就少了，精气到不了四肢，所以就出现四肢冰冷的症状。这时候，就需要补肾。 以上所说的这些现象，都是阴不足的表现，都是在警告我们要对身体状态做出相应调整，否则情况就会进一步恶化，疾病也就会趁“虚”而入。 第70章 第三篇第十章第3节 防秋燥，麦冬、百合可滋阴润燥 我们很多人一到秋天，就变得委靡不振，心情日渐灰暗。这种状态也就是常说的“悲秋”。在秋季，阳气开始收减，阴气初升，天气由暖转凉，因此，人在秋季养生应顺应自然界的变化，着眼于“收敛”。到了秋天，春夏的热闹被“落木萧萧”的景象所代替，因此人难免伤感，表现出抑郁、烦躁等不良情绪。这些消极的情绪会潜移默化地影响人的脏腑功能和气血运行，有损健康。因此，要培养积极、乐观的正面情绪。 由于夏季出汗过多，体液损耗较大，身体各组织都会感觉缺水，人在秋季就容易出现口干舌燥、便秘、皮肤干燥等病症，也就是我们常说的“秋燥”。而预防秋燥，补水首当其冲。秋季天气干燥，要多吃滋阴润燥的食物，梨、糯米、蜂蜜等都是不错的选择。酸性食物具有收敛、补肺的功能，要多吃些。不要吃辛辣食物。 《本草纲目》里说，麦冬可以养阴生津、润肺清心，对于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等都有效。而百合入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥，对肺脏热，烦闷咳嗽有效。所以，要防止秋燥，用麦冬和百合最适宜。 如何滋阴润燥呢？ 1.少说点话补气 少说话是为了保护肺气，当人每天不停地说话时会伤气，其中最易伤害肺气和心气。补气不妨试试西洋参麦冬茶。 材料：西洋参10克，麦冬10克。 制法：泡水，代茶饮，每天1次。 2.多食百合，润肤又润肺 秋天对应人体的肺脏，而肺脏主管人体皮肤，所以皮肤的好坏与人体肺脏有关。食物以多吃百合为最佳，这是因为百合有润肺止咳、清心安神、补中益气的功能。秋天多风少雨、气候干燥，皮肤更需要保养，多食百合有滋补、养颜、护肤的作用。但百合因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱者忌用。《本草纲目》中记载了一个润肺的方子——蜜蒸百合。 材料：百合，蜂蜜。 制法：用新百合四两，加蜜蒸软，时时含一片吞津。 除此之外，《本草纲目》中记载梨肉有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。但梨是寒性水果，寒性体质、脾胃虚弱的人应少吃。香蕉有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和健脑的作用，但胃酸过多者不宜吃香蕉，胃痛、消化不良、腹泻者也应少吃。 总之，在秋季，人体内的阳气顺应自然界的变化，也开始收敛，因此不宜添加过多的衣服，但深秋时候天气变冷，应加衣以预防感冒。运动也是一个不错的方法，适合在秋季进行的运动有打羽毛球、爬山、慢跑、散步、打篮球、登山等。有种简便的方法是：晨起闭目，采取坐势，叩齿36次，舌在口中搅拌，口中液满后，分三次咽下，在意念的作用下把津液送到丹田，进行腹式呼吸，用鼻吸气，舌舔上腭，用口呼气。连续做10次。 第71章 第三篇第十章第4节 丰收季节，挑食水果以润燥 入秋以后，空气干燥，中医把这种气候特点称为“燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而多吃一些水果，有很好的润燥作用。 这个季节刚好有许多新鲜水果上市，具有滋阴养肺、润燥生津之功效，是秋季养生保健的最佳辅助食品。《本草纲目》中记载了一些适合秋季的水果。 1.梨 梨是滋阴润肺的首选。梨肉香甜可口，肥嫩多汁。《本草纲目》记载它有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。梨肉生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。 2.柑橘 《本草纲目》说柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 3.柿子 柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。《本草纲目》说鲜柿生食，对肺痨咳嗽、虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。 4.石榴 《本草纲目》说石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。 5.葡萄 葡萄营养丰富，酸甜可口，《本草纲目》说葡萄具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄干的铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。 6.大枣 枣是《本草纲目》中最常提到的一种水果，具有很好的滋补作用。大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。 7.荸荠 荸荠可煮熟食用，《本草纲目》言其具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。 第72章 第三篇第十章第5节 冬食萝卜，温中健脾，不用医生开药方 民间有句养生俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，可见冬天多吃点萝卜，是有利于健康的。 为什么提倡冬天多吃萝卜呢？冬季气温低，所以人们经常待在室内，饮食上还常进补。进补加上运动少，人的体内易生热生痰，尤其是中老年人，症状就更明显。《本草纲目》中记载，萝卜可消积滞、化痰、下气宽中、解毒，所以萝卜可以用来消解油腻、去除火气，又利脾胃、益中气。多吃一些萝卜，温中健脾，对健康大有裨益。 萝卜肉多汁浓，味道甘美，有多种烹调方法。在餐桌上，摆上一碗萝卜炖羊肉，就是一家老小的养生大餐。 将羊肉去筋膜洗净切成小方块，将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精，煮5分钟后，撒上香菜末即成。 不过需要注意的是，吃萝卜也有一些禁忌。现代医学研究证明，萝卜不能与橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果同食，因为萝卜与这些水果一同摄入后，产生的一些成分作用相加形成硫氰酸，会抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿。此外，萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。 萝卜也经常用作食疗，以下是一些萝卜食疗方。 1.扁桃腺炎：萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），调匀以温开水送服，每日2～3次。 2.哮喘：萝卜汁300毫升，调匀以温开水冲服，每次服100毫升，每日3次。若与甘蔗、梨、藕汁同饮，则效果更佳。 3.偏头痛：鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧头痛滴左鼻孔。 4.咳嗽多痰：霜后萝卜适量，捣碎挤汁，加少许冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。 5.治咽喉痛：萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。 第73章 第三篇第十章第6节 向乾隆学习：冬季喝汤固肾精 清朝乾隆皇帝是皇帝中的高寿者，但是，这是因为乾隆皇帝十分注重冬季喝汤进补，在这一点上，我们要向他看齐。 为什么乾隆要在冬季喝汤进补呢？这是他深谙养生之道的结果。冬季寒风凛冽，万物蛰伏，大自然中阳气潜藏、阴气旺盛，因此冬季养生要从养阴藏阳着手，潜藏阳气，养护阴精，所以要注意补肾。 乾隆爱喝汤，御厨将各种药材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入锅内汲取养分，共煮六个时辰熬制成汤，传说此汤可以延缓衰老、滋阴壮阳。现在多用牛肚、牛骨，放入当归、党参、枸杞等中药炖煮两三个小时。 用《本草纲目》中的知识来分析一下这道汤品，牛肉“安中益气，养脾胃”，当归、党参可以补充气血，枸杞是滋肝益肾的佳品。这样慢炖出来的汤，不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里，容易吸收，尤其适合脾胃功能不好的老年人。冬天气候干燥，汤既有营养，还能补水。此外，热汤是御寒佳品。 除了喝汤进补以外，乾隆喝酒很有节制，他总是根据不同季节适量地喝补酒。在众多的补酒中，乾隆皇帝最喜欢的一种补酒是松龄太平春酒，每到立冬进补，乾隆就常饮这种酒。 酒有活血御寒的作用，加入药材后，药溶解在酒里起到滋补作用。另外，药酒是药不是酒，如果把中药放进酒里再喝，这就是药，是一种中成药制剂，所以要根据自己的体质，对症喝药酒，并且控制酒量。乾隆的长寿还在于他用药饵补养。清宫药养之品首重人参。人参可以大补元气、补脾益肺、生津止渴和益智安神。乾隆进补人参每天不超过3克，从50岁以后不断地吃，方法是人参切成片放在嘴里含着，这样不仅进药均匀，而且还能促进消化液的分泌，帮助消化。 以上是乾隆皇帝的养生良方，现在的生活水平提高了，普通百姓像过去的皇帝一样养生也不是什么难事了，我们在自己家中的厨房就可以做出古时皇帝才能享受的美味汤品。 此外，冬季排汗较少，因此冬季养生不宜吃太咸的食物，多吃新鲜蔬菜和水果可有效补充维生素；热量较高的食物往往是滋阴潜阳的佳品，比如羊肉、龟、鳖等。人们在冬季应保持充足的睡眠，最好早睡晚起。 冬季由于气温较低，所以人易出现脾胃虚寒、腹泻、腹部疼痛等病症，因此要适当做好保暖工作：要添加衣服但不宜过厚，室内温度不要太低也不宜过高，否则出门时易感冒。此外，腮腺炎、麻疹、流感等疾病在这个季节易高发，对付它们的好办法就是注意锻炼身体，提高抗病能力。 第74章 第三篇第十章第7节 滋肝补肾靠枸杞 冬季要补肾，固肾精，其实冬季补肾也可以起到防上火的作用。因为肾主水，这个水是灌溉全身的，当水不足时，就如同上地缺水一样，土地会干燥，生命会枯萎。脏器也是一样，如果缺少了水的滋润、润滑，就易摩擦生热，最典型的是肝脏，肝脏属木，最需要水的浇灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明显。所以要防止上火，就要注意滋肝补肾。 用什么来滋肝补肾呢？枸杞。 关于枸杞，还有个非常有趣的故事。 相传，盛唐时期，丝绸之路上的一队西域商人，傍晚在客栈住宿，见有少女斥责鞭打一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我责罚自己的曾孙，与你何干？”闻者皆大吃一惊，一问才知此女竟已三百多岁，老汉受责打是因为不愿意服用草药，弄得未老先衰，两眼昏花。商人惊奇不已，于是恭敬地鞠躬请教。这种草药就是枸杞，后来，枸杞传入中东和西方，被誉为“东方神草”。 枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，营养成分丰富，并有很高的药用价值。中医学认为枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。 《本草纲目》里记载，枸杞可以治“肾经虚损，眼目昏花，或云翳遮睛”，并且提出了补肾明目的“四神丸”。 《本草纲目》实录：“枸杞子一斤，好酒润透。分作四份：一份用蜀椒一两炒，一份用小茴香一两炒，一份用芝麻一两炒，一份用川楝肉一两炒。炒后拣出枸杞，加熟地黄、白术、白茯苓各一两，共研为末，加炼蜜做成丸子，每天服适量。” 以上各成分一般的中药店都可以买到，不过买的时候，注意说明一下成分，因为中药里还有破故纸、肉豆蔻、五味子、吴茱萸组成的“四神丸”，用来治肾泻脾泻，千万不要混淆了。 如果觉得麻烦，其实嚼食枸杞也行。枸杞润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨。每天晚上取十几粒放入口中咀嚼，长期食用，可以养颜明目，延年益寿。枸杞还可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。另外，煮八宝粥时放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，最适合老人食用。炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞30粒，身瘦体弱者食之最宜。枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。 枸杞因其性平，适合各类人群服用。但是，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。 第75章 第三篇第十章第8节 春节过后一定要健脾理气、消积化滞 大家应该都有这样的经验，每年春节过后，经常会觉腹胀，食欲也大减。其实这是因为节日里吃了太多油腻之物，损伤了脾胃，造成了积滞。所以，春节过后一定要健脾理气、消积化滞。 哪些食物有这样的功效呢？还是从《本草纲目》里寻找。《本草纲目》言，山楂有“消肉积之功”，所以“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳”。柚子能“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。此外，还有能消食的砂仁等。这些具有“健脾和胃、消食化滞”之功的食物，能够帮助我们消滞。 1.山楂玉米胡萝卜汤 材料：生山楂15克，玉米150克，胡萝卜150克，猪瘦肉200克。 制法：将猪瘦肉洗净，切小块，山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入沙锅，加适量水，武火煮沸，再用文火煮1.5小时即成。有清热健脾，养阴生津的功效。 2.芹菜煲大枣 材料：芹菜200克，大枣50克。 制法：将芹菜洗净切成小段，与大枣一起放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮成汤，佐餐食用。有健脾疏肝、清热和胃的功用。 3.山药百合内金麦芽粥 材料：山药30克，鸡内金10克，百合20克，麦芽15克，粳米150克。 制法：将鸡内金、麦芽一同放入沙锅加适量清水，大火烧开，小火熬煮30分钟，去渣留汁。将山药、百合、粳米洗净，放入沙锅，加药汁及适量清水，大火煮沸，小火煮成粥，有健脾养阴、益气开胃的功效。 4.砂仁鲫鱼汤 材料：鲜鲫鱼一条，砂仁10克，陈皮5克，生姜、葱、精盐各适量。 制法：将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入沙锅内，加适量水，用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。 除了吃一些能够消食补脾的食物，节后饮食调养还要注意调整食法。过节总是吃得很多，三餐过后也会吃很多零食。而调养时则应当按照平常一样三餐饮食，做到饮食有节。其次，要进食热食，少吃黏硬、生冷食物。家中的老人及小孩要多吃松软、易消化的食物，注意避免一次进食过饱或进食过多煎炸黏硬的食物。好好调理，才能舒心过一个好年，也就不会因为饮食不当而影响身体健康了。 第76章 第三篇第十一章食物有阴阳，看它温热还是寒凉 第1节 人有体质之分，本草也有“性格”之别 我们一直在强调，无论是治病还是养生，要根据自身体质和其他具体情况辨证施治。而人有体质之分，本草也有自己不同的“性格”。我们用食物来养生，就要好好了解它们各异的性格。 《本草纲目》中记述每种本草，都会首先论述它的“性”，比如性温、性寒等等。这个“性”就是它们的“性格”，有寒、凉、温、热等不同的性质。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多，温、热性次之，寒、凉性居后。 一般来说，寒、凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温、热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物，如适用于发热、口渴、烦躁的西瓜，适用于咳嗽、胸痛、痰多的梨等，都属于寒凉性质的食物。 温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛的生姜、葱白、香菜，适用于腹痛、呕吐、喜热饮的干姜、红茶，适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品，如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 下面将常见食物按温热寒凉性质分类列出来，供大家参考： 性平 性热 性温 性凉 性寒 谷类 大米、玉米、青稞、米糠、番薯、山芋、红薯、芝麻、黄豆、豇豆、白豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 糯米、黑米、西谷米西米）、高粱 粟米、小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、酸牛奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、鹿肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子、毛蚶、淡菜、水菜、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、黄鳝、 大头鱼 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鲍鱼 鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、沙蛤、海蛤、文蛤、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、河蚬、乌鱼、章鱼 果类 李子、花红、沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、鸡头果、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃 苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合 柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、阳桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、香瓜 蔬菜类 山药、萝卜、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、生姜、海蜇、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 辣椒 葱、大蒜、韭菜、芫荽、香菜、雪里红、洋葱、香椿、南瓜 西红柿、旱芹、水芹、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、黄花菜、莴苣、莴笋、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜、裙带菜、蘑菇、金针菇 慈姑、马齿苋、蕹菜、空心菜、木耳菜、西洋菜、莼菜、发菜龙须菜、蕺菜、竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠 白糖、冰糖、豆浆、灵芝、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖、麦芽糖 胡椒、肉桂。 生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车胎盘、川芎、黄芪、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌 绿茶、 蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾 第77章 第三篇第十一章第2节 食物有五味，五味入五脏 食物不仅有“性格”，也有“味道”。《本草纲目》论述食物时，都有“味辛”、“味甘”等说法。其实这就是中医中的五味，也就是辛、酸、甘、苦、咸五种味道，此外还有淡味、涩味，习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。 五味之中，辛味与“阴”关系最大，因为辛味最容易伤阴。在人们的意识里，辛味指的就是辣椒，其实《本草纲目》中的辛味是指姜、葱、花椒一类的刺激性气味，以及玫瑰花一类的芳香味。辛味宣散，祛内散寒，但辛味食物吃多了会耗阴伤精，容易使人“上火”。经常下馆子的人对此体会应该比较深，李小姐便是一例。身为单身白领的李小姐为了不用做菜、刷锅、洗碗，一日三餐基本上都在饭店解决。凡事有好也就有坏，李小姐的三餐倒是方便省事了，但身体出了问题：三天两头口腔溃疡、便秘。后来听学中医的朋友说这是经常去饭店过食辛类食物的缘故。如今的饭店，不管什么菜，桂皮、八角、小茴香、花椒、姜、葱、蒜、辣椒一大堆，辛味过重，导致身体阳气亢盛，不上火才怪。 此外，辛类的食物是走气的，肺是主气的，我们一吃辣的东西就会打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，所以中医有“病在气无食辛”，也就是说如果肺部得了病，就不要过食辛辣的东西。 如果说辛味是“阴”的对头，那么酸味那就是“阴”的伙伴了。说起酸味，这不由得让我们想起“望梅止渴”的故事。虽说“望梅止渴”是酸味所产生的特殊心理效应，但这也从一定程度上告诉我们酸味可以生津，有效滋阴。中医认为酸类的东西是走筋走肝，主收敛的，如果得了肝部疾病则要少吃，否则太收敛，肝气便不能生发。 至于甘味、苦味和咸味，此类食物大都有滋阴的功效，但摄入不能太过，否则会起反作用。《本草纲目》记载，过食甘苦，会造成毛发干枯脱落；过食咸味，脸就容易发黑。心有了毛病就不能吃苦，脾胃有了毛病不能吃甜，得了关节炎、骨质增生等疾病时就要少吃咸。 辛酸味也好、苦甘咸味也罢，食之五味，适度食用方可达到滋阴之效，五味过甚，就需要我们用中气来调和，这就是火气。“火”起来了自然要“水”来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也验证了中医大家朱丹溪先生所说的“人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。 患病的人按照五味禁忌对身体进行调节是非常有益的，这其中包含的是五行生克的原理。食物有五味，五味入五脏，而五脏对应着五行，即肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属木。五味与五行的对应关系则是：咸属水、苦属火、酸属木、辛属金、甘属土。按照五行生克理论，木克土、土克水、水克火、火克金、金克木，所以，五味不当也会对脏器造成伤害，如肝属木，辛属金，金能克木，因此患肝病的人就应该忌讳吃辛味食物；咸属水，心属火，水能克火，所以心脏不好的人就应该少吃味咸的食物；还有患脾病的人应该少吃或不吃酸味的食物，有肺病的人就要忌吃苦味食物，肾不好的人要忌吃甘味的食物。 因此，患病的人应该尤其注意饮食五味的调节，这对于疾病的治愈具有促进作用。如果不注意饮食五味的禁忌，随意进食，很可能会使食物性味与五脏相互抵触，对身体造成更大的伤害。 第78章 第三篇第十一章第3节 你的口味反映着身体的需要 准妈妈小苏最近特别爱吃酸的东西，山楂、话梅这些酸味的零食买了一大堆。丈夫林建看到大啖大嚼的妻子，就开玩笑说：“你真是越来越馋了。”小苏还没来得及反驳，婆婆就站出来帮她说话了：“她怀孕了，爱吃酸是身体的需要。我当年怀你的时候比小苏还能吃酸呢。” 为什么怀孕的女人都爱吃酸呢？这是因为怀孕之后，为了保证胎儿的营养，她的血都去养胎了，这就会造成自身肝阴不足。而肝主藏血，酸入肝，所以这时候孕妇就特别想吃酸的。 其实，人的口味反映了身体的需要。当五脏六腑需要补的时候，就会促使人产生吃这些东西的想法。食物有酸、甜、苦、辣、咸五种性味，和五脏有一定的关系，《本草纲目》中提到，酸入肝、甘入脾、苦入心、辣入肺、咸入肾，不同味道的食物进入身体会调补不同的脏腑。换句话说就是，当你口味出现改变的时候，其实就反映了你身体的状态。 除了准妈妈们喜欢吃酸，很多小孩子都喜欢吃甜的东西，“甘入脾”，甜味的东西走脾胃，孩子爱吃糖就很可能是脾虚的象。小孩子们大多爱流口水，这也是因为脾虚。还有的人口味特别重，爱吃咸的东西，中医讲咸味是入肾的，爱吃咸的东西说明这个人已经伤了元气，这时一定要注意培补元气。 所以说当你自己特别想吃某个东西的时候，中医的原则是想吃的东西就可以吃，因为它反映着你自己身体的需要。那么，是不是小孩子爱吃糖，做父母的就任由他吃去，喜欢吃咸的、辣的人也随着自己的性子去？ 当然不是这样，我们主张想吃啥就吃啥，但凡事以不过为度，口味也是这样，不能吃得过甜、过咸、过辣等。因为小孩子如果吃糖过多，会生蛀牙；盐可以调节人的元气和肾精，吃的味道太重，会耗元气。爱吃就吃，但一定要有节制，这才是正确的饮食之道。 第79章 第三篇第十一章第4节 热性食物会助长干燥，所以要小心吃 现代人口味很重，很多人喜欢调味料放得特别足的食物，油炸、麻辣食品是很多人的最爱。大三女生小张就最喜欢吃学校附近小摊上的麻辣鸡翅。这家的鸡翅味道特别重，葱、姜、蒜、八角、茴香等放得特别多，很符合附近大学生的品味。 这年秋天，小张觉得特别干燥，经常口干舌燥、皮肤脱屑，嘴唇干枯起皮，还时不时地便秘。她只得去看医生，医生询问了她的生活习惯，发现小张基本上每天都要光顾这家小店吃麻辣鸡翅，于是告诉她，让她“干燥不堪”的元凶就是麻辣鸡翅这类热性食物。 原来，热性食物本来就会助长干燥，而到了秋天，赶上“秋燥”，情况就会更严重了，如此下来就会伤阴。而调理的方法就要从饮食上着手，少吃辛辣、煎炸的热性食物，多喝白开水，并且吃一些养阴、生津、润燥的食物。 《本草纲目》里说，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。百合甘寒质润，善养阴润燥。二者同煮粥食用，是对抗秋燥的最好膳食。将银耳、百合、粳米洗净放入锅中，加清水适量，用文火煮熟。可以加入适量冰糖。每日一次。 小张吃了一段时间百合银耳粥，发现秋燥的症状开始减轻，尤其是嘴唇不像原来那样喜欢起死皮了。同时，她也戒掉了原来顿顿不离的麻辣鸡翅，毕竟还是健康最重要啊。 第80章 第三篇第十一章第5节 胖子也要“补身体” 也许大家看到这个标题会觉得可笑，生活中多少体重超标的人想尽办法减肥，减少食量是最基本的方法之一，连正常三餐都不愿意多吃了，哪里还能补呢？其实这个观点有偏颇之处，大多数肥胖者最需要的其实是补，尤其是那些真正的肥胖症患者。 人体内脂肪积聚过多，体重超过标准体重的20％以上者，就称为肥胖症。肥胖之人脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不容易散热，夏天多汗，容易中暑和长痱子；由于体重增加，足弓消失，容易成为扁平足，虽然走路不多，也容易出现腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛等症状。而肥胖的人在活动后还很容易出现心慌、气短、疲乏、多汗，所以人们常常用“虚胖”来形容胖。虚胖就不是健康的状态，这个虚只能用补来解决。 有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人容易发冷，而气虚的人容易饿，总想着吃。针对这种食欲旺盛的情况，最好的方法就是补气。熟知《本草纲目》的人都知道，其中最推崇的补气本草之一就是黄芪。黄芪性温，最能益气壮骨，被称为“补药之长”。用十几片黄芪泡水喝，每晚少吃饭，用10颗桂圆、10枚红枣。这个红枣是炒黑的枣，煮水泡上喝，不至于因为晚上吃得少了而感到饿，同时红枣和桂圆又补了气血。另外，平时要多吃海虾，这也是补气、补肾最好的方法。当把气补足后，就会发现饭量能很好地控制了，不会老是觉得饿了。坚持一段时间，体重就会逐渐下降。 对于那些吃得少，也不容易饿的胖人来说，发胖是因为血虚，平时要多吃鳝鱼、黑米粥、海虾，同时多吃牛肉，自然就会有劲。气血补足了，肥胖的赘肉自然就消失了。 另外，用按摩的方法也可以减肥，每天早上醒来后将手臂内侧的肺经来回慢慢搓100下，再搓大腿上的胃经和脾经各50下，能有效地促进胃肠道的消化、吸收功能，并能促进排便，及时排出身体内的毒素与废物。中午的时候搓手臂内侧的心经，慢慢来回上下地搓100次，然后再在腰部肾腧穴搓100下，因为中午是阳气最旺盛的时候，这时是补肾、强肾的最好时机。晚上临睡前在手臂外侧中间的三焦经上来回搓100下，能有效地缓解全身各个脏器的疲劳，使睡眠质量提高，好的睡眠也是人体补血的关键。 所以，虚胖的人不妨试试用补的方法来减肥，在控制食量的基础上，吃那些对症的食物，平时再辅之以按摩和运动，坚持下去既能减轻体重，又保持健康。 第81章 第三篇第十一章第6节 过敏体质的人，别让寒性食物伤了你 《本草纲目》里说，寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症。所以面红目赤、狂躁妄动、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄、脉数的等实火病症，都可以选用一些寒性食物，有助于清火祛病。 我们都知道，脾胃虚弱的人不宜多食寒性食物。其实，还有一种人群也不适合寒性食物，那就是过敏性体质的人。李先生有过敏性鼻炎，他的一个老朋友给他从外地带了一箱猕猴桃，他多吃了一些。结果早上一起床，不停打喷嚏及流鼻水，浑身不适，鼻炎又犯了。而让他犯病的原因，就是他吃的那些猕猴桃。 《本草纲目》记载猕猴桃性味甘酸而寒，是典型的寒性食物。中医曾经做过一个寒性食物对过敏性体质者的影响的研究。通过对197名患者的观察，发现凉寒性食物吃太多的人，体内过敏免疫球蛋白数值都会比较高，鼻炎状况也相对比较严重。由此说明，过敏性体质要慎用寒性食物。 《本草纲目》中常见的寒性食物有苦瓜、番茄、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。如果你是过敏性鼻炎患者，或者属于过敏性体质，经常出现一些过敏性反应，就一定要少吃或者忌吃这些寒性食物。 过敏性体质者想改善体质，可以多吃鸡和鸭等温补类食物，水果像龙眼、荔枝等，都对过敏性鼻炎患者有滋补功效。 第82章 第三篇第十一章第7节 饮食也要分男女，各有侧重最适宜 《黄帝内经》认为女属阴，命数是7；男属阳，命数是8。所以男人和女人的生命周期是不一样的，女性7岁、14岁、21岁、28岁、35岁，每7年有一次变化，女人的顶峰年龄是28岁，过了28岁以后就开始慢慢走下坡路；男性是8年转一圈，8岁、16岁、24岁、32岁、40岁，男人的顶峰年龄是32岁，过了32岁以后就开始走了下坡路。 男人以阳气为主，女人以阴血为主，过了各自的顶峰年龄以后，在饮食上就要加以注意了。因为这个时候脾胃运化能力减弱，代谢的东西排泄慢，就开始发胖，就开始衰老了。那么怎么办?在饮食上注意，早上、中午吃好点，晚上尽量少吃，吃得清淡些。这是大的饮食方针，具体到食物的选择上，男人的饮食要多以补阳的为主，女人要以养血为主。《本草纲目》中就有很多适合男性补阳以及女性养血的佳品。 男人要多吃的食物： 1.狗肉。《本草纲目》记载它能补中益气、温肾壮阳，还可以治疗腰膝冷痛、阳痿遗精、小便频多、神疲乏力、胀满少食或水肿等。 2.羊肉。能温补肝肾，还可治疗肾阳虚所致阳痿、腰膝酸软、畏寒喜热、小便清长、夜尿多、困倦乏力及脾胃虚寒等症。 3.韭菜。能补肾壮阳、健脾暖胃，还可治肾阳虚弱、腰膝酸冷、阳痿早泄、小便频数、腹中冷痛、泄泻或便秘等。 4.核桃仁。能补肾固精，主治肺肾亏虚，久咳气短而喘，遇寒活动加剧，甚则张口抬肩；或肾气虚衰、腰痛膝软、耳鸣乏力、阳痿早泄、梦遗滑精以及须发早白、大便燥结等。 女人要多吃的食物： 1.大枣。补气敛血，健脾胃，能延缓衰老。 2.山药。性温，能补血润滑肌肤，可清炒也可炖食。 此外，女人还要多吃富含胶原蛋白的食物，通常带黏液的食物都是胶原蛋白含量较高的，比如，猪蹄、芦荟、鱼皮等。 第83章 第四篇内外兼养，周身体会本草的神奇 第十二章脏腑安顺，由内巩固生命之基 第1节 莲子粥香甜，养心助睡眠 与朋友聚会，开开心心、吃吃喝喝是难免的，但如果狂喜加上暴饮暴食，那么你可要注意了，你的心脏未必能承受。外贸公司的鲁先生就有这样经历。一次公司的庆功宴上，老板点名表扬了鲁先生的部门，鲁先生与同僚都相当高兴，结果乐极生悲，居然引发了心脏病，幸好抢救及时，要不然后果不堪设想。 欢喜过度会让人心气涣散，再加上吃了很多东西，就会出现中医里讲到的“子盗母气”的状况。“子盗母气”，是用五行相生的母子关系来说明五脏之间的病理关系。“子”在这里是指脾胃，“母”指心，是说脾胃气不足而借调心之气来消化食物，就会伤害到心。因为心也有很多的工作需要做，同样需要很多的心气，被脾胃盗走的心气过多，心一定会有所伤。 像鲁先生这样，本来就有心脏病，欢喜过度时心气已经涣散了，这个时候又暴饮暴食，脾胃的负担超负荷了，只好“借用”心气来消化这些食物，心气必然亏虚。因此，心脏病患者，特别是老年人，在这个时候往往会突然引发心脏病，乐极生悲。所以，不管是在平时，还是在节假日里，都要在饮食上有所节制，要管好自己的嘴，千万不要让美食成为生命的威胁。 有些人晚上老是心慌失眠，也是心气虚的表现。这个时候比较适宜喝莲子粥补心。《本草纲目》记载，莲子甘、涩、平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。晚上喝点莲子粳米粥可以养心助睡眠。 将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。 中医把心作为“君主之官”。把心称为君主，就是肯定了心在五脏六腑中的重要性。心主神明的功能正常，则精神健旺，神志清楚；反之，则可致精神异常，出现惊悸、健忘、失眠、癫狂等症候，也可引起其他脏腑的功能紊乱。 既然心这么重要，我们就要好好养护它。但是现在患心脏病的人越来越多，还有很多人年纪轻轻心脏就不好，不是憋闷，就是疼痛难忍，或者老是心慌。其实，养心贵在坚持。除了常喝我们上面介绍的莲子粥养心以外，我们在生活细节中还应该注意什么呢？ 第一，静心、定心、宽心、善心。 要有平淡宁静、乐观豁达、凝神自娱的心境。生活中我们要做到静心、定心、宽心和善心。静心就是要心绪宁静，心静如水，不为名利所困扰，不为金钱、地位钩心斗角，更不能为之寝食不安。定心就是要善于自我调整心态，踏实度日，莫为琐事所烦忧。豁达乐观，喜乐无愁，纵有不快，也一笑了之。宽心就是要心胸开阔。宰相肚里能行船，心底无私天地宽，让宽松、随和、宁静的心境陪伴自己，自然快乐每一天。善心就是要有一颗善良之心，时时处处事事都能设身处地为别人着想，好善乐施献爱心，向需要帮助的人伸出热情的援助之手。 第二，通过饮食来保护心脏。 平时饮食要清淡，因为盐分过多会加重心脏的负担；不要暴饮暴食，戒烟限酒；多吃一些养心的食物，除了莲子以外，还有杏仁、黄豆、黑芝麻、木耳、红枣等，都对补养心脾很有好处。 第三，注意观察心的功能情况。 中医认为“心开窍于舌”，“舌为心之苗”，也就是说，心与舌的关系密切，心脏的情况可以从舌的色泽及形体表现出来。心的功能正常，舌红润柔软，运动灵活，味觉灵敏，语言流利；心脏气血不足，则舌质淡白，舌体胖嫩；心有淤血，则舌质暗紫色，重者有淤斑；心火上炙，则舌尖红或生疮。所以，心的养生保健方法要以保证心脏主血脉和主神志的功能正常为主要原则。 第84章 第四篇第十二章第2节 春养肝，不要“以形补形” 我国民间有很多关于养生的老经验，比如“以形补形”。所谓“以形补形”，也就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病，或者吃一些跟人体某些器官形状类似的食物，以达到补养的目的，比如用动物血来补血，以核桃补脑等。这些都是可取的，但是“以肝补肝”就有些不妥了，尤其是春天，千万不要以肝补肝。 在春天这一肝脏生发的季节，不要以形补形，否则肝火越吃越旺，也就是《金匮要略》中所说的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾。”而且进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。像脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。 保肝饮食有这样一些原则：多吃蔬菜和水果；少吃动物油和肥肉；腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充b族维生素和矿物质，如谷类食物。千万不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。这里再介绍一些《本草纲目》中的养肝方。《本草纲目》中记载了很多护肝的食物，其中有野生姜，性平、味甘，能“补肝明目，常服有延年益寿的作用”。用野生姜炖米汤就有很好的补养效果。 材料：野生姜（也叫老虎姜）两斤，蔓菁子一斤。 制法：共同九蒸九晒，研为细末。每服二钱，米汤送下。 此外，肝脏有解毒功能，因此一些对肝脏好的食品也是优秀的排毒食品。如绿豆、小米，各类富含丰富维生素c的水果猕猴桃、鲜枣等，蛋白、牛奶、鱼类平时也可多吃一些。 中医认为肝主藏血，一部分血是滋养肝脏自身，一部分是调节全身血量。血液分布全身，肝脏自身功能的发挥也要有充足的血液滋养。如果滋养肝脏的血液不足，人就会感觉头晕目眩、视力减退。凌晨1点到3点这段时间是肝经当令，也就是肝的气血最旺的时候，这时人体内部阴气下降，阳气继续上升，我们的一切活动也应该配合这个过程，而不要违逆它。也就是说，这个时候我们最好已经入睡，才能好好养肝血。 虽然睡觉养肝是再简单不过的事，但是对于很多经常应酬的人来说，凌晨一两点钟可能正在兴头上，一笔生意就要谈成了，精神正处于兴奋状态，根本不可能睡觉。其实，这是非常伤肝的，现在有很多得乙肝、脂肪肝的人，就是不注意养肝造成的。 第85章 第四篇第十二章第3节 流口水、啤酒肚，都是脾脏气弱的信号 五脏之一的脾脏，在人体中的地位非常重要。中医认为“肾是先天之本，脾为后天之本”，怎样理解这个“后天之本”呢？你不妨想一想土地。虽然现在人们的生活水平提高了，有汽车、电脑、高楼等，但这些都不是人类生存所必需的，没有这些，人类照样生活了几千年。那么，什么才是人类离不开的呢？那就是土地，离开了土地，人类将面临毁灭。在中医理论中，脾属土，它就是人的后天之本，是人体存活下去的根本。 脾主运化，把水谷化成精微并吸收，转换成气血津液，传输至全身，保证人体的正常运行。没有脾的运化作用，人体就不能得到能源，也就不能生存和生活下去。脾还有统血的作用，就是统摄、约束血液行于脉内而不外溢。如果脾气虚弱，失去了约束血的力量，就会出现一些出血病症，如皮肤紫癜、产后出血不止、呕血、便血、尿血等。治疗脾虚引发的出血症状重点在于补脾气，《本草纲目》中记载的归脾汤就是补脾气的良方。归脾汤里有一味龙眼，有补脾之功，可以多食。《本草纲目》里说，龙眼可治“思虑过度，劳伤心脾”。代参膏可以“大补气血，力胜参芪”，即将分娩的产妇可以多吃一些。 1.代参膏 材料：龙眼肉30克，白糖10克。 制法：将龙眼肉放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。 除此之外，以龙眼肉、莲子、大枣熬汤也可以。《本草纲目》记载大枣用于心脾两虚、食欲不振、心悸怔忡、自汗。三者熬成的心脾双补汤也可以补脾养心以安神。 2.心脾双补汤 材料：龙眼肉30克，莲子20克，大枣5枚（去核）。 制法：将上述材料加水适量，煎烫服。 除了这样的食疗方法，也可以用温敷的办法。中医常用这样的温脾法：用厚纱布袋内装炒热食盐100克，置于脐上三横指处，可以温中散寒止痛。而用肉桂粉3克、荜拔粉10克、高良姜粉10克，装入袋内，夜间置于脐上，还可止吐泻。 中医认为“脾开窍于口，其华在唇，在液为涎”，因此，要观察脾的运化功能是否正常，很简单，看嘴唇就行了。脾的运化功能好，嘴唇就会滋润、丰满，否则就会比较干瘪。“诸湿肿满，皆属于脾”，也就是说，身体出现莫名的消瘦、流口水、湿肿等症状，都是属于脾病，从脾上治肯定是没错的。 随着现代生活水平的改善，人们的生活方式多种多样，其中有合理的，也有不合理的，不合理就会致病。比如，果汁饮料以自然鲜榨为好，经过加工后加入了添加剂和防腐剂或者香精、色素等，对脾脏就是一个不利的因素。很多人喜欢喝带气的饮料，觉得爽口、过瘾，殊不知其中的气体对人体的脾脏是非常不利的，对脾脏的机能有损害作用。 有胃病的人喝了带气的饮料就会引起胃部的不适，甚至胃痛，没有胃病的人喝多了就容易发胖，其原因就是人的脾脏机能受到了影响。因此，反季节的蔬菜、水果对人体的健康是非常不利的，碳酸饮料对人体的脾脏机能有不利的影响。啤酒对人体的脾脏也是有害的，多喝不利于人体健康，啤酒肚就是脾脏变弱的一个信号。 第86章 第四篇第十二章第4节 寅时惊醒，警惕肺部有问题 寅时就是早上3点到5点这段时间，在中医里此时认为是肺经当令，也就是肺经值班。寅时是阳气的开端，是人体由静变为动的开始。而有些人经常会在这段时间莫名其妙地醒来，然后很长一段时间翻来覆去睡不着，一直要过了5点才能疲惫地入眠。如果你长期有这样的经历，可能是你的肺出现了问题，因为肺经当令的时刻受到了邪气的侵扰，人就会自然地被惊醒。 如果再加上晚上燥热出汗，白天畏寒怕冷，根源就是肺气不足，无力助心火以驱散风寒，所以身体必须依靠寅时肺气盛的时机才能发汗解表。所以，这段时间如果你除了惊醒还发现自己流汗，那就是肺部有问题了，建议你去医院检查。 另外，肺外合皮毛，皮毛是肺的外延。皮肤是由肺经的气机来充养的，如果肺经气机太足，血液循环就会加快，导致皮肤发红、怕热、容易过敏；如果肺经气机长期虚弱，皮肤血液循环不足，就会失去光泽，肤色比较暗淡。这时，只用化妆品并不能达到美容目的，首先将肺经的气机养起来，这样内外兼修，效果才会好。 该如何养护我们的肺呢？ 1.以食养肺 《本草纲目》中记载：甘蔗、秋梨、百合、蜂蜜、萝卜、黑芝麻、豆浆、豆腐、核桃、松子等食物，都有滋养润肺的功能，因此可以通过食疗来养肺。口鼻皮肤干燥的朋友，秋季可以多吃上述食物，也可以根据喜好做成药膳使用。《本草纲目》中提出了这样的方子：“烦闷咳嗽，用新百合四两，加蜜蒸软，时时含一片吞津。”此方润肺止咳，润肠通便。另外，《本草纲目》记载：百合也可以消“肺脏热”，温润补肺。用百合与蜂蜜或者与小米合煮，都可以养肺。 （1）百合蜂蜜汤 材料：新鲜百合50克，蜂蜜30克。 制法：将百合泡洗干净，与蜂蜜一起煎汤，每日一次服用。 （2）百合小米粥 材料：百合5克，小米100克。 制法：煮粥食用，一日一次。 2.以药养肺 《本草纲目》记载南沙参、北沙参、麦冬、五味子、冬虫夏草、燕窝等，都有养肺的功能，可以在医生指导下选用。肺阴虚的朋友，在秋冬季节用中药膏方进补，也是不错的选择。 3.以气养肺 肺主气，司呼吸。清气和浊气在肺内进行交换，吸入气体的质量对肺的功能有很大影响。要想使你的肺保持清灵，首先要戒烟，并避免二手烟的危害，不要在空气污浊的地方长期逗留。闻到有异常气味时，要迅速用手绢或纸巾把鼻子保护起来。有条件的朋友，可以经常到草木茂盛、空气新鲜的地方，做做运动，做做深呼吸，并通过有意的深长呼气，将体内的浊气排出。定期到森林、草原、海边散散步、吹吹风，有利于肺的调养。 4.以水养肺 肺是一个开放的系统，从鼻腔到气管再到肺，构成了气的通路。肺部的水分可以随着气的排出而散失，特别是秋冬干燥的空气，更容易带走水分，造成肺黏膜和呼吸道的损伤。这就是中医所说的，燥邪容易伤肺。因此，及时补充水分，是肺部保养的重要措施。一般而言，一个健康的成年人，每天至少要喝1500毫升的水，而在秋天，喝水2000毫升以上才能保证肺和呼吸道的润滑。因此，建议朋友们每天最好在清晨和晚上临睡之前各饮200毫升水，白天两餐之间再各饮水800毫升左右。肺润泽了，皮肤也会光鲜润滑。这可是不花钱的美肤秘方哟。 除了以上养肺方法，保持愉快、积极的心情也对肺有好处。因为肺主悲，悲伤忧愁的情绪容易损伤肺，患肺病的人也容易悲伤忧愁。另外，适当运动可以增进肺的功能。大家可以根据自身条件，选择合适的运动，如慢跑、爬山、踢毽、跳绳、练功、舞剑等。 第87章 第四篇第十二章第5节 肾气一虚就生白发 一般人一过四十岁就开始有白头发了，这是因为人过了一定的年龄，五脏开始虚衰，肾气不足就会导致白发。而从中医理论来说，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发，当心肾不交时，或先天禀赋不足，或思虑过度耗伤精血，或担惊受怕伤肾精时，头发都会变白。 所以，白发就是肾气虚衰的征兆。如果你少年白发，说明你先天就不足，在母亲肚子里就亏了一些，应该多从后天之本的脾胃上补偿一些。无论什么原因导致的白发，都是由“虚”造成的，即便是所谓血热引起的少年白头，本质也是体内肝血肾精耗散引起的。 通过饮食保养，可以补充肾气，延缓白发的生成。《本草纲目》把首乌列为养护头发的本草，认为首乌可以养血益肝、固精补肾、乌须发，适用于须发早白和头发枯黄的人。所以要养护头发，不妨多试试下面这道何首乌粥。 材料：何首乌30～60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克。 制法：将何首乌放入小沙锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣，加水适量煮粥，粥熟后加入红糖即成。每天分2次食用，连食7～10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。 除此之外，豆类食物自古就被人称为“肾之谷”，《本草纲目》记载黑豆味甘性平，其补肾、利水、解毒的功能优于其他豆类，特别适合肾虚患者食用；黑米中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝等功效；黑芝麻性平味甘，具有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、腰膝酸软、肠燥便秘等症有较好的食补作用；黑枣性温味甘，有“营养仓库”的美誉，它具有补中益气、养肾补血的功效；核桃则具有补肾固精、利尿消石的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。如果把这5类食物放到一起熬粥喝，会起到很好的养肾功效。另外，山药、栗子等食物也具有补肾的作用。 肾涉及传宗接代的重大问题，所以现代人都很注重补肾，但是补肾也要有讲究，切不可盲目。补肾首先是固摄元气，具体可以从以下4个方面着手： 1.节欲保精 在中医抗衰老、保健康的理论中，常把保护肾精作为一项基本措施。对此，前人早有定论：“二十者，四日一泄；三十者，八日一泄；四十者，十六日一泄；五十者，二十日一泄；六十者，当闭固而勿泄。”总的意思是对房事要有节制，既要节而少，又要宜而和。只要做到节欲保精，就会阴精盈满、肾气不伤、精力充沛，从而有利健康，达到延年益寿的效果。 2.调畅情志 恐则伤肾，只要精神愉快、心情舒畅，则肾气不伤。肾气健旺，五脏六腑得以温煦，功能活动正常，身体才能健康。 3.饮食调养 养肾一定要重视对脾胃的调养，平时应当对食物合理调配，烹调有方，饮食有节，食宜清淡，荤素搭配，忌食秽物，食后调养。只要脾胃不衰，化源有继，肾精得充，精化肾气，自然健康长寿。我们常吃的食品中很多有补肾的功能，如猪腰、牡蛎、核桃等。猪腰和牡蛎含大量的锌，对肾很有好处。生食核桃或者用1两核桃仁配1斤白酒浸泡一个月，每晚少量饮用，也能达到补肾的效果。 4.起居有常 古人曾提出“春夏养阳，秋冬养阴”的护肾法则，阳者肾气也，阴者肾精也。所以在春季，应该是“夜卧早起，广庭于步”，以畅养阳气；在夏季应该是“夜卧早起，无厌于日”，以温养阳气；在秋季，应该是“早卧早起，与鸡俱兴”，以收敛阴气；在冬季，应该是“早卧晚起，必待正光”，以护养阴气。若能做到起居有常，自然精气盛、肾气旺，能够达到抗衰老、保健康的目的。 第88章 第四篇第十二章第6节 从饭桌上寻找使大小肠通畅的奥秘 中医认为小肠为受盛之官，大肠为传导之官，大小肠在人体中起着重要的作用。按照现代医学的观点，小肠有3种功能，即消化、吸收和分泌及运动功能，其中以吸收和分泌功能为主。 我们吃下的食物在口腔和食道内实际上是不被吸收的，而胃对食物的吸收也是很少的，小肠才是吸收的主要部位，而大肠则主要吸收水分和盐类。它接受由小肠泌别清浊后剩下的食物残渣，再吸收残余的水液，形成粪便，传送至大肠末端，经肛门而排出体外。 现代人总是受着大小肠不通畅的苦，粪便积存在肠道内，毒素无法排出，就会回流，伤害我们的身体。而想要畅便，首先要从饮食做起，因为“只有吃得好，才能拉得好”，畅便的秘密就在你的餐桌上。《本草纲目》中记载了大量可以畅顺肠道的食物，这些食物我们都可以在普通的日常饮食中找到。 1.黄绿色蔬菜 菠菜、胡萝卜、南瓜、甘蓝、青椒等富含维生素c、β-胡萝卜素、维生素e的黄绿色蔬菜堪称人体健康的宝库。黄绿色蔬菜富含抗氧化维生素，是阻止促进老化的活性氧的主力；其中含有的膳食纤维融于水中，可防止硬结；而且对肠道的刺激小，还有清洁作用，尤其适合那些痉挛性便秘患者。 2.海藻类 海带、裙带菜、褐藻等海藻类富含多种维生素和矿物质。其中水溶性纤维藻胶和甘露醇不仅可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖。 3.糙米杂粮 五谷杂粮中的纤维是大米的3～4倍，薏仁等也含有丰富的纤维。糙米中的纤维在肠道内可以包裹住糖分、脂肪，防止被血液过多吸收，使其随着大便直接排泄出去。吃糙米时最好细嚼慢咽，如果觉得难以下咽，那就和糯米或者大米一起煮。 4.大蒜 大蒜不仅能够有效预防癌症，还能帮助人们消除疲劳，预防感冒，治疗失眠。另外，大蒜能增加肠道内双歧杆菌的数量，大蒜辣素还可以促进肠道蠕动，每天吃一点大蒜，会对身体非常有好处。但是吃多了会导致腹泻，所以一般来说，每天吃一瓣就可以了。 5.李子和芦荟 李子的水溶性纤维是苹果的5倍，能够治愈腹泻，尤其适合便秘和腹泻交替出现的痉挛性便秘。此外，李子中还富含能够帮助肠道蠕动的钙和镁。一般来说，李子的浓缩果汁可以直接喝，如果是干果，一天吃一两个，就足以帮助润肠通便了，吃多了反而会导致腹泻。 芦荟是广为人知的治疗便秘的佳品。剥开芦荟的叶子，里面黏糊糊的东西就是膳食纤维的一种，这种物质可以帮助排便，但是吃多了也会导致腹泻。 6.牛蒡、莲藕、红薯等根茎植物 莲藕中的膳食纤维含量尤其丰富，是润肠通便的首选食品。牛蒡的营养中42%为膳食纤维，其中的菊粉成分还有利尿、清洁肠道的功能，是预防大肠癌的首选食品。红薯的膳食纤维含量也非常丰富，生吃熟吃都可以。生红薯的白色汁液对治疗便秘有奇效，此外，其中的抗氧化维生素和丰富的矿物质，可以调节血压，预防成人病和癌症。 除了从餐桌上寻找使肠道顺畅的奥秘，而“揉腹功”也可以帮助消化。腹部按揉操作方法如下：一般选择在夜间入睡前和起床前进行。排空小便，取仰卧位，双膝屈曲，全身放松，左手按在腹部，手心对着肚脐，右手叠放在左手上。先按顺时针方向绕脐揉腹50次，再逆时针方向按揉50次。 第89章 第四篇第十二章第7节 多吃香菜可以让你胃口大开 胃是一个特殊的器官，酸甜苦辣、荤素五谷都要在胃里消化；而胃又是一个颇为娇嫩的器官，不注意保养便可能出现问题。有些人吃饭不定时，有的人饥一顿饱一顿，有的人经常吃刺激性较大的食物，这都对我们的胃口造成了伤害。长此以往，我们就会失去原来的“好胃口”。这里介绍一样让你找回好胃口的本草——香菜。 香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有增加食欲、促进消化等功能。《本草纲目》中有：“性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能除去肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中的功效，因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 一般人均可食用香菜。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 除了香菜以外，《本草纲目》里还记述了一些养胃佳物：茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、薏米、灵芝、黄精、刺五加、沙参、大枣、甘草等。我们要注意在日常的饮食多添加这些对胃有好处的食物。 此外，良好的饮食习惯也是养胃的重要途径。 首先，我们可以在饭前先吃一点开胃的菜和汤，使胃液分泌活跃起来，使胃处于消化吸收的准备状态。不要一边吃饭一边饮水，因为饮水过多会稀释胃液，使消化能力减弱。吃饭时要细嚼慢咽，这样有利于消化吸收。我们烹调食物要注意温度，过冷或过热都会损伤胃壁，并且要注意胃部的保暖，避免受寒。 上面提到的养胃食物要多吃，但不是多多益善。吃饭要适量，以八分饱为宜。饭后要充分休息30分钟，使胃肠能够正常工作。这些都是民间养胃的老经验，老经验可是无价之宝，在日常生活中做到这些，就能保养好我们的胃了。 第90章 第四篇第十二章第8节 脏腑不顺，口有“异味” 口中有异味是一件挺尴尬的事，但是现代人生活压力大，饮食没有规律，导致口中有异味的人还不在少数。不过很多人认为口中异味只是个人卫生的问题，也有人认为是内分泌失调，具体原因却很少有人能够说得清楚。而在中医看来，口内的津液与心、肝、脾、肺、肾等脏器是相通的，口中有异味往往表明内部脏腑出了问题。 中医认为口中发苦多为热证，是火热之邪内侵的表现，尤其是肝胆火旺、胆气上逆。热证患者除口苦外，还会有口干舌燥、苔黄、喜冷饮、尿少色深、大便干燥等症状。此时，可选用黄连上清丸或牛黄上清丸等清火药物，但身体虚弱者慎用。 口中发酸，西医认为是胃酸分泌过多导致的，常见于胃炎、十二指肠溃疡等症。中医则认为口中发酸的病根在于肝胃不和、肝胃郁热，致使肝液上溢、胃酸过多。如果只是偶尔感到口酸，多是吃了不容易消化的食物或饮食过量，不用担心。如果经常口酸，并且伴有舌苔厚腻、打嗝时有腐臭味等症状，多是脾胃虚弱，《本草纲目》里说山楂丸就可以补脾胃虚弱。如果病人的口酸与胃酸上泛有关，同时还有舌头发红、胁肋疼痛等症状，多半是肝胃不和，这时就要以泻火、和胃为主。 口中经常发甜的人则是脾胃有问题，多为脾胃湿热、热蒸上溢的外兆；少数为脾虚，虚火迫脾津上溢，久了会发展为糖尿病。关于这一点，《黄帝内经》中也有记载：“帝曰：有病口甘者，病名为何？何以得之？岐伯曰：此五气之溢也，名曰脾痹。夫五味入口，藏于胃，脾为之行其精气津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也。肥者，令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”“消渴”就是糖尿病的一种症状。 现代医学也证明了口甜是糖尿病患者和消化系统功能紊乱的信号。糖尿病患者口中发甜是因为血液中含糖量增高，唾液中的糖分随之增高。消化系统功能紊乱可引起各种消化酶分泌异常，当唾液中淀粉酶含量增高时就会出现口甜。 还有的人经常会觉得口中淡而无味，食欲不振，这多是脾胃的问题。如果伴有胃部胀满、大便稀薄、脉细等症状，则多半是脾胃虚弱，治疗上应以健脾、和胃为主。如果伴有疲乏无力、大便稀软、舌苔厚腻等症状，并且不喜欢喝水，则多半是脾胃有湿，治疗上应以燥湿、和胃为主。 中医治病是讲究整体观念的，善于从外部症状入手发掘其病理根源，所以当身体出现某种症状，千万不要只是简单地将这种症状消除，而要找出其根本原因，从根上治疗疾病，这样才不会让疾病以一种更为隐秘的方式对身体进行伤害。 第91章 第四篇第十三章从头到脚的保养最周全 第1节 解头痛，中医推荐白芷、川芎 小海在重点中学上高三，马上面临升学考试，学习压力非常大。可是他最近学习时精力总是难以集中，一看书头就莫明其妙地痛，学习成绩急剧下降。父母很担心，带着他看了中医。医生告诉他们，小海这是紧张性头痛，属于偏头痛的一种。 小海的头痛如果任其发展的话，将会经常、反复发作。面对焦虑万分的小海和父母，医生耐心安抚他们。中医中药里治疗头痛方法比较多，《本草纲目》中就记载了大量这样的本草。例如白芷，就是治疗头痛的圣药，有明显的止痛作用；川芎具有活血化淤、通络、缓解血管痉挛的作用。 1.白芷 《本草纲目》解读：辛，温，归肺、胃经，能祛风散寒、通窍止痛。 《本草纲目》实录：偏正头风。用白芷炒二两五钱，川芎炒、甘草炒、川乌头半生半熟各一两，共研为末。每服一钱，细茶薄荷汤送下。 2.川芎 《本草纲目》解读：辛，温，归肝、胆经，能活血行气、祛风止痛。 《本草纲目》实录：气虚头痛。用川芎研细，每取二钱，茶汤调服。产后头痛，用川芎、天台乌药，等分为末，每服二钱，葱茶调下。风热头痛，用川芎一钱、茶叶二钱，加水一盅煎至五成，饭前热服。偏头痛，用川芎锉细，泡酒，每日饮少量。 医生还给了小海这样的建议：饮食上要注意多食用酸甘养阴之物，如西红柿、百合、青菜等，少吃一些辛辣、油腻的食物。 头痛是很常见的疾病，除了小海遇到的紧张性头痛以外，有些人醉酒后也会出现头痛的症状，这个时候要缓解头痛就要靠别的东西了。《本草纲目》里说柚子能够解酒：“消食，解酒毒，去肠胃中恶气。”所以，经常喝酒的人，酒后吃一点柚子是很有好处的，不仅可以解酒，还能缓解酒后口气。将柚肉切丁，蘸白糖吃更是对消除酒后口腔的酒气和臭气有奇效。 另外，酒后不要饮茶过多。我们一般都认为喝茶可以解酒，其实《本草纲目》早有记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易伤到胃黏膜，同时还会加重心脏负担。 第92章 第四篇第十三章第2节 黄连虽苦，但可以让你的眼睛明亮 生活中，有的人不哀伤也总是眼泪汪汪，人们称之为“含情眼”，《红楼梦》里林黛玉的眼睛就属此种。中医认为，这是肺气不足、肝的收敛功能不足所致。肝主水道，而肺为水上之源，肺气的宣发和肃降对体内水液的输布、运行和排泄起着疏通和调节的作用。当肝肺之气不足时，水汽就会总在上面壅着，或者水道总收敛不住，就会出现眼泪汪汪的现象。还有一些人迎风就流眼泪，在中医看来这是肝肾阴虚的征兆，因为只有当肝肾阴虚，肾气不纳津，受到冷风的直接刺激后才会流眼泪。 《本草纲目》里还提出了黄连明目的方子。《本草纲目》中记载，黄连可以治疗眼的各种病：“用黄连不限多少，捣碎，浸清水中六十天，然后单取汁熬干。另用艾铺瓦上，燃艾，把熬干的药碗，盖在艾上，受到艾的烟熏。艾烟尽后，刮取碗底药末做成丸子，如小豆大。每服十丸，甜竹叶汤送下。”这里的艾就是我们所说的艾蒿。 另外，如果遇到眼睛突然红痛，《本草纲目》记载，可以“用黄连和冬青叶煎汤洗眼”，或者用“黄连、干姜、杏仁，等分为末，用棉包裹浸入热水中，趁热闭目淋洗”。如果眼睛突然觉得又痒又痛，就可以“用黄连浸乳中，随时取汁点眼”。而如果眼泪不止，就“用黄连浸水成浓汁搽洗”。 人们通常只知道黄连能清热躁湿，却不知道它对眼睛很有益处。平时多翻翻《本草纲目》，相信会有不少意外的收获。 比如眼袋的形成有多种原因，晚上喝水过多、熬夜等，一旦消除这些因素，眼袋也就不见了。但是有些人准时睡觉，从不熬夜，夜间也没有喝太多的水，但早上起床时，仍然会出现眼袋，这是为什么呢？中医认为，下眼皮正是小肠经的循行路线，它跟三焦、小肠、肾都有关，这里出了问题，多是阳气不足，化不开水，水液代谢不掉，属于寒邪造成的疾病。 另外，我们有的时候蹲后起立，会觉得眼前一片乌黑，或黑花黑点闪烁，或如飞蝇散乱，俗称“眼花”，这就是目眩。中医认为心主神明，神散了看东西就会老花。一般来说，如果偶尔站起来时有昏眩感，问题并不大，只需多按按中渚穴便能见效。中渚穴在手背的第四掌骨上方，离小拇指和无名指指根约2厘米处。用另一只手的大拇指和食指分别上下用力揉按此穴，先吸一口气，然后慢慢呼出，约按压5～7秒。做完之后，再换另一只手，按同样程序做一遍。每只手做5次。 平时注意饮食和营养的平衡是对眼睛有好处的，多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。此外，木瓜味甘性温，将木瓜加薄荷浸在热水中制成茶，晾凉后经常涂敷在眼下皮肤上，不仅可缓解眼睛疲劳，还有减轻眼袋的作用。无花果和黄瓜也可用来消除眼袋，睡前在眼下部皮肤上贴无花果或黄瓜片，15～20分钟揭掉。生姜皮味辛性凉，食之可以消浮肿、调和脾胃。 第93章 第四篇第十三章第3节 “嘴里有问题”别慌，本草就能帮大忙 大学同学十几年后聚会，老杨却一脸痛苦的表情。会餐时，大家都大快朵颐，只有他一个人总是几次伸出筷子，又收回来，一副犹犹豫豫的样子。老朋友向东问他怎么了，他这才吞吞吐吐地说：“最近口腔溃疡，喷了好多药也不管用，吃什么都疼。” 向东的太太是中医，向东也跟着学了一些中医的妙招。他告诉老杨一个治疗溃疡的食疗妙招——绿豆鸡蛋花。向东曾有口腔溃疡，就是太太用这个方法治好的。 《本草纲目》中记：“绿豆性凉味甘，有清热解毒、去火的功效，而鸡蛋可以补养。”“一切口疮。用鸡内金烧灰敷涂。”这“鸡内金”就是家鸡的砂囊内壁。 绿豆鸡蛋花的制法：将鸡蛋打入碗内拌成糊状，取适量绿豆放在陶罐内用冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约15分钟，不宜久煮，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用。每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。 口腔溃疡是人体阴阳失衡的典型表现，它虽不是什么重病，却时时给人的生活带来不便与痛苦。用饮食来治口腔溃疡，效果是很好的。向东给老杨介绍的鸡蛋绿豆花，如果是因为吃东西上火引起的口腔溃疡，可以用西红柿来治疗。西红柿是蔬菜、水果中含维生素和矿物质最多的，治疗内热上火效果特别好。方法是：将西红柿去皮，切成小块，拌上白糖连吃2次。如果是身体亏虚和寒湿较重所致的口腔溃疡会反复发作，这时要在饮食上忌掉所有的寒凉食物。另外，还要用艾叶煮水泡脚，将虚火引下去，一般泡一两次就好了。 嘴巴里的问题，除了溃疡还有很多，都值得大家注意。下面来分别说一下： 1.牙龈萎缩 中医认为牙龈萎缩是虚证。人体的气血不足时，气血不能到达牙龈，这才是牙龈萎缩的原因。调理脾胃、补充肾阴可以让气血充足，气血充足则可以到达牙龈，滋养牙龈。 2.口水多 如果一个人的口水过多，就说明脾肾出现了问题。多而且黏稠，口中还伴着苦味，往往说明是脾热，这时候一定不要吃辛辣的食物，牛羊肉也尽量要少吃，可以吃一些清脾热的药物。《本草纲目》中记载的此类本草有栀子和连翘等。 口水多，且伴有咸味的话，这可能是肾虚的征兆。而很多小孩子特别爱流口水，如果大一点不流了还是没有什么问题的，但如果都七八岁了还在流口水，这就说明孩子脾虚。脾是主肌肉的，如果脾虚，嘴角就不紧，不能抑制口水外流。 口水多了不行，但少了也不行。如果嘴里总是干干的，这就说明你的津液不足，是内燥的表现。这个时候就要注意多喝水，多吃酸味的食物、多吃水果，苹果、梨、葡萄等都是不错的选择，只要含水分很多就可以了。 第94章 第四篇第十三章第4节 伤筋动骨，喝汤来补 我们一定都听过“伤筋动骨一百天”的说法，意思是机体受到外伤，引起骨折伤筋，经过一百天的治疗休养才可痊愈。这句话有道理吗？ 按现代医学的说法，骨折愈合是一个连续不断的过程，一般来说可分为3期：第一期称为血肿机化期。骨折后6～8小时内血肿开始形成凝血块，毛细血管增生，各种纤维细胞侵入，血肿发生机化，肉芽组织变为纤维结缔组织，使骨折断端初步连接在一起，这一时期约在骨折后2～3周完成。第二期称为原始骨痂形成期。骨折断端的纤维结缔组织，经过软骨细胞的增生、变性、钙化而骨化，这是软骨内骨化，这一时期一般需要4～8周。第三期称为骨痂改造期。原始骨痂进行改造，成骨细胞增生，新生骨小梁也逐步增加，并逐渐排列成规则致密的骨小梁，使骨折断端形成骨性连接，这一时期需要8～12周。这样从骨折开始到骨性连接一般需要三个月左右的时间。所以说，伤筋动骨一百天是有道理的。 运动可以强健骨骼，饮食也是壮骨的一个重要途径，许多食物都有强健筋骨的作用。《本草纲目》中记载，牛骨、猪骨都可以滋阴补血、益肾强筋，适用于骨质疏松症，对肝肾阴亏引起的失眠，头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。用它们做汤也可以补肾活血、祛风利湿，适用于老年性骨质疏松、风湿痹痛等。 下面就给大家介绍几种常见又易做的壮骨食疗方。 1.桑葚牛骨汤 材料：桑葚25克，牛骨500克，黄酒、白糖、生姜、葱各适量。 制法：将桑葚洗净，加黄酒、白糖少许蒸制；另将牛骨置锅中，水煮开锅后去浮沫，加入姜、葱再煮。见牛骨发白时，加入已蒸制的桑葚。开锅后再撇去浮沫，调味后即可饮用。 2.乌豆猪骨汤 材料：乌豆30克，猪排骨300克。 制法：将乌豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中。加水煮沸，改小火慢熬至乌豆烂熟，调味后饮用。 3.鲤鱼汤 材料：活鲤鱼1条，葱末、姜末、黄酒、精盐各适量。 制法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，加入葱末、姜末、黄酒、精盐，稍腌片刻。加水煮至汤白鱼烂即可。分次饮用。 伤筋动骨需要一个很长的恢复期，给生活带来了极大的不便，因此，我们平常一定要重视强健骨骼，才能有效减少或避免骨骼出现意外。强健骨骼首先需要合理膳食的保证。尤其对于女性来说，控食减肥会严重伤骨；骨骼关节痛多与摄入过量的所谓“优质蛋白”有关；低钙食品可能造成骨质疏松。因此，膳食一定要保证全面的营养，尤其要保证充足的钙质。 第95章 第四篇第十三章第5节 热水泡泡脚，胜似吃补药 中国人是非常讲究泡脚的，民间就有“热水泡泡脚，胜似吃补药”的说法，简明精确地道出了热水泡脚对身体的益处。热水泡脚为何有益健康呢？ 按照中医经络学的说法，脚不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处，阳经的末尾与阴经的开头都是阴气最强的地方，所以脚的阴气最重，非常容易受寒，使脚部的血液淤积，导致循环不畅，引起感冒等问题。用现代医学的解释就是：脚掌远离心脏，血液供应少，表面脂肪薄，保温力差，且与上呼吸道尤其是鼻腔黏膜有密切的神经联系，因此脚掌一旦受寒，就会引起上呼吸道局部温度下降和抵抗力减弱，导致感冒等多种疾病。每天晚上用热水洗脚就可驱逐脚部寒气，增强人体免疫力。 泡脚可以只用热水，也可以加一些药材。如《本草纲目》中记载：“足部水肿。削楠木、桐木煮水泡脚，并饮此水少许。每日如此，直至病愈。”此外，还可以在泡脚时加一点姜，适用于初起风寒感冒、风湿、类风湿、关节病；也可以加盐一小勺，适用于上焦有火，经常眼红、牙痛、咽痛、性急爱生气、急躁心烦、上火下寒、腿脚肿胀等；加点花椒粒，可以除脚臭。 除去每天热水泡脚外，中老年人还可以经常按摩双脚：洗脚后，用手掌搓摩脚心，然后再按摩脚背，牵拉每个脚趾。按捏肌肉，可以使脚趾筋膜更坚韧有力，并有防病的作用。另外，脚上有很多穴位，仅脚踝以下就有33个穴位，双脚穴位达66个，它们分别对应着人体的五脏六腑，占全身穴位的10%。经常洗脚就可刺激足部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络，促进新陈代谢，防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症的作用，以及强身健体、延缓衰老的功效。 现在有些人，夏天怕热，就光着脚在屋子里走，而且冬天也只穿很薄的鞋子，这样对身体健康极为不利。还有人在夏天用凉水洗脚，这更是不可取的。因为脚底汗腺较为发达，用凉水洗脚，会使毛孔骤然关闭，久而久之，容易造成排汗机能迟钝。而脚上的感觉神经末梢在受到凉水刺激后，会导致血管舒缩功能失调，诱发肢端的动脉痉挛、关节炎和风湿病等。我们的双脚承载着全身的重量，拥有一双健康的脚是身体健康的资本，每个人都应该给自己的脚更多一点的呵护，为它选一双舒适的鞋子，在寒冷的冬天注意为它保暖。 第96章 第四篇第十三章第6节 选对食物，强健肌肉 长期暴饮暴食、饮食不节的人，就会使胃平滑肌抽搐、痉挛，出现难以愈合的黏膜溃疡、萎缩，甚至生长息肉、癌瘤；人们有时因为劳累或者冰冷出现的抽筋，也就是肌肉挛缩；服用壮阳药，导致阴茎长久充血，阳强不倒等，这些都会导致肌痹或者死肌。 针对这些肌肉方面的问题，《本草纲目》中专设了桂枝汤、葛根汤、芍药甘草汤、干姜甘草汤等“解肌”的方剂来治疗。对于肌痹、死肌，一般采取活血化淤、通络散结的方法治疗。翻阅《本草纲目》，可以发现其中很多“去死肌”的药物，比如白术、乌梅、蛇等。 而那些过于安逸、缺乏锻炼的人会出现肌肉的松弛、无力甚至萎缩，尤其在一些瘫痪的病人身上比较常见，像是现在常见的肌萎缩，古人称之为肉痿。阴茎不能勃起，或者举而不坚，坚而不久，被称为阳痿。 治疗肌肉萎废的主要手段是服用补益气血、升举阳气的中药，《本草纲目》中记载：鸽肉有补肝肾、益气、添精血之功。这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以人们把白鸽作为扶助阳气的强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。 1.鸽肉汤 材料：白鸽肉半只，巴戟天10克，淮山药10克，枸杞子10克。 制法：将上述材料炖服，喝汤食肉。若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。 2.龙眼鸽子蛋 材料：白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克。 制法：煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，又可作引药入肾。 另外，要强健肌肉，配合中医的导气引气的方法，比如五禽戏、太极拳、八段锦、形意拳等，也都有助于恢复元气，通调气血。 第97章 第五篇药食同源，本草养生乐趣也在吃喝之间 第十四章“粥是第一补人之物” 第1节 每天食粥一大碗，壮脾胃补气血 李时珍一生辛劳，为了编著《本草纲目》耗费了大量心血。他75岁去世，在当时这已经是高寿了。从事如此繁重的工作，他还能健康尽天年，他的粥养功不可没。李时珍特别推崇以粥养生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。” 现在看来，李时珍的粥养是非常科学合理的。我们日常所吃的食物大都是复杂的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分解成结构简单的小分子物质后，才能通过消化道内的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用，使各个脏器发挥正常的功能，保证身体的生长。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，易于直接吸收。由此看来，消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系，液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。所以，在喂养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需要补养肠胃时，都应该给予细碎的食物，这样才能加快气血的生成，促进身体的健康。 而粥恰好符合这些特点，它对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。不仅如此，健康的人经常喝粥，更可以滋养脾胃，从而保护元气。所以，李时珍甚至提出了“粥是第一补人之物”的论断。 粥能健脾胃、补虚损，最宜养人益寿，这里给大家介绍几款养生粥： 1.山药枸杞粥 材料：山药300克，枸杞10克，大米100克。 制法：首先将大米和枸杞洗净、沥干，山药去皮洗净并切成小块。将锅置于火上，将500克的水倒入锅内煮开，然后放入大米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟，一道山药枸杞粥就做好了。 《本草纲目》解读：山药有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”之效。与枸杞、大米一起熬制的粥营养丰富，非常适合体弱、容易疲劳的人食用。 2.蜜枣桂圆粥 材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。 制法：首先将红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。然后将米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜搅匀即可。 《本草纲目》解读：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”，而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。 3.莲子粳米粥 材料：嫩莲子100克，粳米200克。 制法：首先将嫩莲子泡涨后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮得烂熟，备用。然后将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥热后加入莲子，搅匀，趁热食用。 《本草纲目》解读：“莲子性平，味甘、涩；益心补肾、健脾止泻、固精安神。”中医认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子粳米粥能健脾补肾，适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。 4.百合粥 材料：百合40克，粳米100克，冰糖适量。 制法：将粳米洗净加水大火熬制，水开以文火熬1小时后加入百合，快熟时再放少许冰糖，稍煮片刻即可。 《本草纲目》解读：百合具有“润肺止咳、补中益气、清心安神”的功效。百合粥非常适于心阴不足、虚烦不眠、口干、干咳者食用。 5.燕窝莲子粥 材料：燕窝、莲子各适量。 制法：将燕窝洗净，放入锅内，加适量水和莲子，待熬至黏稠状时，美味的燕窝莲子粥就做成了。 《本草纲目》解读：燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。也可以用银耳代替。《本草纲目》中说银耳可以益气强肾、轻身强志。银耳有润燥的作用，被称为“穷人的燕窝”，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。 第98章 第五篇第十四章第2节 五谷杂粮粥其实是最养人的 很多本草都可以用来做粥，但其中最养人的还是五谷杂粮粥。每天早晚喝一碗这样的粥，最养元气。尤其是老年人和大病初愈的人，脾胃比较虚弱，用这些粥养生极为适宜。 1.大米粥 材料：大米、白砂糖各适量。 制法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂。喜欢甜食的人，可加白糖适量同煮服食。不过切忌过甜，否则伤肾。 《本草纲目》解读：大米性味甘、平，入脾、胃经，有补中益气之功。以大米煮粥服食，当米烂时取其上面的浓米汤饮之，对脾胃亏虚、消化功能薄弱者尤为适宜。 2.粟米粥 材料：粟米、大米。 制法：将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。 功效：《本草纲目》说粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃、补益虚损之功。《本草纲目》言其“煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃”。尤其是病人和产妇，此粥能补虚疗损。 3.糯米粥 材料：糯米。 制法：将糯米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。 《本草纲目》解读：糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气、固表止汗之功。《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泻痢，缩小便，收自汗，发痘疮”，很适用于食欲不振、便溏久泄的人。不过需要注意的是，《本草纲目》言糯米“糯性黏滞难化，小儿、病人最忌之”，所以脾胃虚弱者不宜多食。 4.山药粥 材料：山药、麦面粉，或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。 制法：将山药去皮，洗净，切为薄片，捣为泥糊，放锅中煮沸后，下小麦面调匀，再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。 《本草纲目》解读：山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，有补益脾胃、益肺补肾之功。《本草纲目》言其“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”。山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，是培补脾胃而性质平和的药物。小麦面有养心除烦、健脾益肾、除热止渴之功，适用于妇人脏燥、脾虚泄泻、烦热消渴等。《本草纲目》言其“生食利大肠”。 5.红薯粥 材料：新鲜红薯，大米。 制法：将红薯洗净，连皮切为薄片，加水与大米同煮为稀粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：红薯性味甘、平，入脾、胃、大肠经，有补益脾胃、生津止渴、通利大便之功。煮粥服食，有健脾胃、益中气的效果。 因为红薯粥含糖分较多，糖尿病人不宜。 第99章 第五篇第十四章第3节 补中益气的药粥你不可不知 《本草纲目》中的很多本草都有补中益气的功效，拿来做粥，效果就更为明显。这里挑出一些最能益气升阳的药粥给大家，粥方里的本草药材，大家在一般的中药店都可以买到。 1.黄芪粥 材料：黄芪10克，大米100克，白糖少许。 制法：将黄芪择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次。二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：黄芪性味甘、微温，入脾、肺经，有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌之功。黄芪是除了人参以外，最著名的补气佳品。《本草纲目》说“耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之”。这款粥对肺脾气虚、汗出异常及平素常常感冒的人都有补养的功效。 需要注意的是，如果你此时有疮疡，则不宜选用。 2.白术粥 材料：白术10克，大米100克，白糖少许。 制法：将白术择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：白术性味甘、甘、温，入脾、胃经，是中医常用的健脾药。能健脾益气、固表止汗。同大米煮粥服食，更增其补益健脾之力。如果你经常食欲不佳、倦怠乏力，又大小便异常，本品可以帮你养胃补脾。 3.莲米粉粥 材料：莲米100克，白糖少许。 制法：将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功。《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泻痢，赤白浊，女人带下崩中诸血证”。这款莲子粉粥可以“健脾胃，止泻痢”，经常拉肚子的人，应该多喝这种粥。 第100章 第五篇第十四章第4节 止咳平喘的药粥是你摆脱病痛的救星 咳嗽是我们在日常生活中经常会遇到的小毛病，中医认为这是外邪入侵，使得脏腑受伤，影响到肺导致的有声有痰之证，所以要祛邪宣肺，还要调理脏腑、气血。本草里能够清肺止咳的种类有很多，以下药粥皆有润肺止咳的功效。 1.枇杷叶粥 材料：鲜枇杷叶30克，大米100克，冰糖适量。 制法：将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，《本草纲目》言其“和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”，有化痰止咳、和胃降逆之功。本品性平而偏凉，故能下气止咳、清肺化痰，又能清胃热而止呕逆，故对咳嗽痰稠、胃热呕吐、呃逆等甚效。配冰糖煮粥服食，可增强枇杷叶的润肺化痰、和胃降逆之力，对肺热咳嗽、胃热呕吐等均有治疗效果。 不过，引起咳嗽的原因很多，如果是风寒引起的咳嗽，则不宜选用本品。 2.麦门冬粥 材料：麦门冬10克，大米100克，白糖适量。 制法：将麦门冬择净，布包，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：麦冬性味甘、微苦、微寒，归心、肺、胃经，《本草纲目》言其“主治心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，消瘦短气”，有养阴润肺、养胃生津、清心除烦、润肠通便之功。本品甘寒入肺，为润肺燥、养肺阴常用药物。煮粥服食，对肺胃阴虚、干咳痰少、胃脘隐痛、纳差食少、心烦不寐、大便秘结等有良好治疗效果。 3.沙参粥 材料：沙参15克，大米100克，白糖适量。 制法：将沙参洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：沙参性味甘而微寒，入肺、胃经，《本草纲目》言其“清肺火，治久咳肺痿”，有养阴润肺、益胃生津之功。本品性寒能清，味甘能补，归入肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苦、大便干结等症。煮粥服食，对肺胃阴虚所致的各种病症有良好的治疗作用。 肺寒痰湿咳嗽不宜选用本品。 4.芥菜粥 材料：芥菜叶、大米各100克。 制法：将芥菜叶洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入芥菜叶等，再煮一二沸服食，每日1剂，连续2～3天。 《本草纲目》解读：芥菜性味辛、温，入肺、胃经，《本草纲目》言其“通肺豁痰，利膈开胃”，有宣肺豁痰、温中健胃、散寒解表之功。煮粥服食，化痰止咳、散寒解表，对外感风寒、咳嗽气喘等确有效果。煮制时配点生姜、葱白同用，其效更佳。 5.白果粥 材料：白果5枚，大米100克。 制法：将白果择净，去壳取仁，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。 《本草纲目》解读：白果性味甘、苦、涩、平，有小毒，入肺、肾经，《本草纲目》言其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，清毒杀虫”，有敛肺平喘，收涩止带之功。本品味甘苦涩，长于敛肺气、定喘嗽、止带下，对咳嗽痰多、带下不止、夜尿频多等甚效。煮粥服食，脾肾双补、脾胃健运、痰湿自化、肾气归元，故喘嗽可止、白带可痊、水循常道、小便自利。 不过本品不宜服食过量。 6.梨汁粥 材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。 制法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白糖，再煮一二沸服食，每日1剂。 《本草纲目》解读：梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。 7.荸荠粥 材料：荸荠、大米各100克，白糖适量。 制法：将荸荠择净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一二沸服食，每日1剂，连续3～5天。 《本草纲目》解读：荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，《本草纲目》言其“主血痢、下血、血崩”，有清热养阴、生津止渴、消积化痰之功。本品性味多汁，性寒清热，对热病伤阴、津伤口渴、肺燥咳嗽等诸多效验。若煮制时加点麦冬、梨汁、鲜藕汁等同用，其效更佳。 本品生食易感染姜片虫，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃为宜。 第101章 第五篇第十四章第5节 强身健体还是要多喝一些肉粥 健康饮食一直强调“少食肥腻”，肉吃得太多容易“引起肥胖”、“增高血脂”、“对心脑血管不利”，等等。其实，任何东西吃多了都不好，就算水果也不例外。我们的身体需要肉类食物的滋养，每天吃二两肉左右是很合适的标准。不过，肉类食物的确比较难消化，所以煮成肉粥，很适合那些脾胃虚弱的人。 1.猪脊肉粥 材料：猪里脊肉，大米，香油、葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。 制法：将猪里脊肉洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：猪肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥、健脾益气之功，适用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。煮粥服食，再加上适当的调味品，味道鲜美，而且补益人体，对各种虚损性疾病等均有治疗作用。 2.猪肚粥 材料：熟猪肚，大米，葱花、姜末、食盐、味精各适量。 制法：将猪肚切丝，大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后调入葱花、姜末、食盐、味精，再煮一二沸服食，每日1剂。 《本草纲目》解读：猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损、健脾胃、消食积之功。中医脏器食疗学认为，动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚、中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常喝点猪肚粥，很有益处。 3.羊肝粥 材料：羊肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。 制法：将羊肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：羊肝性味甘、苦、凉，入肝经，有补肝明目、养血益精之功，适用于身体消瘦、血虚萎黄、肝虚目暗、眼目昏花等。《本草纲目》言其“补肝，治肝风虚热，目赤暗痛，热病后失”。 不过本品不宜久服，过量食用容易导致烦躁不安、皮肤干燥发痒，毛发脱落等。 4.鸡肝粥 材料：鸡肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。 制法：将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目、养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。 5.猪肝粥 材料：猪肝、大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。 制法：将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。 《本草纲目》解读：猪肝性味甘、苦、温，入肝经，有补肝明目、养血安神之功，适用于肝血不足所致的头目眩晕、视力下降、眼目干涩及各种贫血等。《本草纲目》言其“补肝明目，疗肝虚浮”。大米能健脾益气，与猪肝一起煮粥服食，对气血亏虚所致的各种疾病都有治疗作用。 第102章 第五篇第十四章第6节 《本草纲目》中的补血粥细细数 中医认为气属阳，血属阴，因而补血类药粥有养阴作用，养阴类药粥也有补血作用。不过，补血类药粥性质偏于黏腻，故平素多痰、胸闷腹胀的人不能过量服用。 1.阿胶粥 材料：阿胶10克，大米100克，红糖适量。 制法：将阿胶捣碎备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。 《本草纲目》解读：阿胶性味甘、平，入肺、肝、肾经，有补血止血、滋阴润肺之功。本品止血作用较佳，《本草纲目》言其“疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风，下痢，女人血痛，血枯，月经不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾……虚劳咳嗽，喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。同大米煮粥服食，能增强阿胶补肺之力，是一切血虚、出血及虚劳咳嗽的食疗良方。 2.龙眼肉粥 材料：龙眼肉10克，大枣5枚，大米100克，白糖适量。 制法：将龙眼去皮取肉；大米淘净；大枣去核，与龙眼肉、大枣同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1～2剂。喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。 《本草纲目》解读：龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，《本草纲目》言其“开胃益脾，补虚长智”，有补益心脾、养血安神之功，主要用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等。本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。 心主身之血脉，藏神，汗为心之液，贫血或心血虚者常有心悸失眠、自汗盗汗等症，常食龙眼肉粥有良好的补益作用。 3.桑仁粥 材料：桑仁30克，鲜者加倍，大米100克，白糖适量。 制法：将桑仁择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂。 《本草纲目》解读：桑仁性味甘而微寒，有滋阴补血、润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药。《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水汽，消肿”。桑仁粥属补益性药粥，可随意经常服用。 第103章 第五篇第十五章醉翁之意不在酒，在乎康乐之间也 第1节 佳酿适度饮，以酒养生其乐无穷 我国古人用酒作为养生之物的习惯，早已有之。比如曹雪芹在《红楼梦》中就记述了大观园里的酒经。《红楼梦》第三十八回中，黛玉吃了螃蟹后觉得心口痛，就想要喝口热热的烧酒，也就是我们所说的白酒。宝玉忙令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花有安神、解郁等功效，能够祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。另外大观园里的养生酒还有屠苏酒，它是采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。 而酒除了能够直接饮用来养生，也能作为药引，能达到增强药效的作用。《神农本草经》记载：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物，药家多须以行其势。”这说明，早在古代，中医就已经认识到了酒对于药效的增强作用。 酒如何来增强药效呢？它可以使血脉畅通，能够引药上行，使人体能够更好地吸收药物成分，从而可使药效充分地发挥出来。中药都比较苦，人们往往难以下咽，酒却是普遍受欢迎的，如果将药物配入酒中制成药酒，经常饮用，既强身健体，又享乐其中。 李时珍认为，酒性善走窜，可宣和百脉、舒筋活络，宜酌情酿药服用之。《本草纲目》记述了很多药酒，明确标明的药酒有80种之多，这些药酒中，有补虚作用的人参酒等24种；有治疗风湿痹病的薏苡仁酒等16种；有祛风作用的百灵藤酒等16种；有温中散寒，治疗心腹胃痛的蓼汁酒等24种。各种花果露酒在《本草纲目》中有30余种，如人参酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。 不过喝酒也有适宜的时段，一般而言，秋后和冬季是进补的最佳时期，也最适合服用补酒。补酒性温，有温阳散寒、补养气血、调补肝肾等作用，对阳气虚衰、气血双亏、肝肾不足的人最为适宜。而补酒到春天阳气上升、气候转暖时，一般不宜再服。另外，阴虚阳旺、有低热表现的人，高血压患者以及孕妇和儿童不宜服用。 酒再好，也必须酌情饮用，过量也会伤身。 第104章 第五篇第十五章第2节 人参酒——补中益气的魁首 大家都知道，人参是一味名贵的中药材，用人参泡制的人参酒也是一种益寿延年的保健酒。 《本草纲目》记载人参味甘微苦、性平，熟人参偏温。人参滋补性很强，能够健脾补肺、益气生津，大补人体之元气。而用人参泡制的酒能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，强壮人的身体，增强对多种致病因子的抗病力。定时饮用适量人参酒可以改善食欲和睡眠，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等。 由此可见，人参酒能够大补元气，对各种虚证都有疗效。脾虚的人适合喝一点人参酒保养身体，而有下列虚证的人，人参酒也是对症良药：如经常腹泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘、面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、容易感冒，等等。 人参酒的滋补效果很好，所以阳气旺者反而不宜服用，否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等。而且每次饮用时，应当控制量，每次不要超过20毫升。 人参酒的做法： 材料：人参30克，白酒1200毫升。 制法：将人参整根或者切片，洗后泡入白酒中，室温遮光下浸泡3～5天（切片者）、2周（鲜参）或3～4周（干参）即可饮用。之后倒入沙锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700毫升时，将酒倒入瓶内；将其密封，冷却，存放备用。 备注：每瓶药酒中应不多于1根参，以免浓度过高。以淡淡的黄色、淡苦味为适合。 因为人参属于比较贵重的药材，当药味不明显后，还可以将人参捞出，分次煮食，以免浪费。配制人参酒时，用鲜参和干参均可，大小粗细亦无要求，只要无发霉、变质、虫蛀即可，表面有泥土者须洗净。 第105章 第五篇第十五章第3节 薏苡仁酒——祛风湿，壮筋骨 《本草纲目》中多次提到薏苡仁，它也被称为米仁、六谷或者菩提子。薏苡仁可以健脾除湿，能医治由于脾虚、湿气缠身而导致的各种病症，比如食欲不佳、便溏、水肿、小便不利。薏苡仁经常与清热解毒药一起同用。而用薏苡仁泡酒可以主治腰痛、膝痛等，且祛风湿、强筋健骨。 薏苡仁酒的做法： 材料：薏苡仁4克，白砂糖20克，蜂蜜30克，白酒500克。 制法：先将薏苡仁放入石磨内，用小石臼将薏苡仁捣碎或碾成粉状，然后装入布口袋中，扎紧袋口，待用。取干净容器，将糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将装有薏苡仁的布袋放入，再将白酒放入，浸泡30分钟，搅拌均匀。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存30天，即可启封饮用。 备注：《太平圣惠方》上记载薏苡仁酒的古方：薏苡仁3两，防风2两（去芦头），牛膝3两（去苗），独活2两，生干地黄2两，黑豆5两，合炒令熟，当归1两（微炒），酸枣仁3分（微炒），芎䓖1两，丹参1两（去芦头），桂心2两，附子1两炮裂（去皮脐）。上锉细，以生绢袋盛，用清酒2斗，渍5～7宿。 第106章 第五篇第十五章第4节 五加皮酒——温补肝肾祛寒湿 五加皮酒是由多种中药材配制而成，说起五加皮酒，熟悉酒文化的朋友都知道最有名的就是致中和五加皮酒。传说，东海龙王的女儿下凡到人间，与凡人致中和相爱。不过他们的生活很清贫，于是公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方，于是公主偷偷告诉了他神仙的酿造方法：“一味当归补心血，去淤化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”其中包含了十二种中药，这便是五加皮酒的配方。 不过现在五加皮药酒的配方有多种，功能各有不同。以下五加皮酒方是最常见的配法，定时适量饮用可以聪耳明目、祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。 五加皮酒的做法： 材料：党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子22克，红曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脱臭酒精5000克。 制法：将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状。取干净容器，将白砂糖、焦糖放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等物放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。 第107章 第五篇第十五章第5节 枸杞酒——护肝又明目 枸杞酒是中国传统家庭里常备的养生酒。《本草纲目》记载，枸杞具有滋补虚弱、益精气、祛冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功效。用枸杞泡酒，常饮可以筋骨强健、延年益寿。现代科学研究认为枸杞的有效成分为枸杞多糖，这种成分具有提高机体免疫力和抗衰老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用。 枸杞酒的做法： 材料：枸杞子，白酒。 制法：选取成熟枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水洗去灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。将晒好的枸杞碾碎，露出种子。将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2～3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（需用4层）滤入另一个容器内，最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6～8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处密闭放置30天。 第108章 第五篇第十五章第6节 仙灵脾酒——益肾壮阳通经络 大家可能对“仙灵脾”这个名字有点陌生，它还有个名字叫“淫羊藿”。据记载，南北朝时的著名医学家陶弘景在采药途中，忽听一位老羊倌说：有种生长在树林灌木丛中的怪草，叶青，状似杏叶，一根数茎，高达一二尺。公羊啃吃以后，与母羊交配次数明显增多，而且阳具长时间坚挺不痿。 陶弘景找到这种植物，经过反复验证，证明它具有很强的补肾壮阳之功。陶弘景曾说：“服此使人好为阴阳。西川北部有淫羊，一日百遍合，盖食藿所致，故名淫羊藿。”《本草纲目》中记载：“豆叶曰藿，此叶似之，故亦名藿。仙灵脾、千两金、放杖、刚前，皆言其功力也。鸡筋、黄连祖，皆因其根形也。” 淫羊藿也可以入酒。《本草纲目》载仙灵脾酒：“益丈夫兴阳，理腰膝冷。用淫羊藿一斤，酒一斗，浸三日，逐时饮之。”可以补肾壮阳、强筋骨、祛风湿。 仙灵脾酒的做法： 材料：仙灵脾60克，白酒500毫升。 制法：将仙灵脾洗净，装入纱布袋中，然后放入酒中浸泡，3日后取出。每次饮10～30毫升，每日1次，睡前服用。 备注：凡阴虚火旺者，不宜饮用此酒。孕妇忌用。 第109章 第五篇第十五章第7节 天门冬酒——通利血脉，延缓衰老 《本草纲目》中记载：“天门冬清金降火，益水之上源，故能下通肾气。”所以天门冬可以补肾益津、通血脉。用天门冬入酒制成天门冬酒，有很好的补益功效。《本草纲目》说天门冬酒“补五脏，调六腑，令人无病”。而且，制成酒以后，能够抑制天门冬本身的寒气。 老年人动脉粥样硬化、冠心病等可以适当服用天门冬酒，有通利血脉的功效。而健康人服用天门冬酒，则可以延缓衰老，还有美容之功。 天门冬酒的做法： 材料：天门冬100克，适量白酒。 制法：将天门冬洗净，去心切碎，放酒瓶内，加酒至瓶满，盖好摇动酒瓶，浸泡半月即可饮用。 第110章 第五篇第十五章第8节 菊花酒——滋肝补肾祛头风 重阳节喝菊花酒是中国古时的传统习俗。菊花酒在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”。而且由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中指出，菊花酒具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒，或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。” 甘菊花辛、甘，能够疏散风寒、平肝明目。而将菊花制成酒，借酒的走窜之性，能够治头风、清头窍，而加入地黄、当归、枸杞子，还可以起到滋补肝肾的作用。 菊花酒方1： 材料：菊花、生地黄、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。 制法：前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)、药汁同拌，入瓮密封，候熟澄清备用。 每次温服10毫升，日服3次。能够壮筋骨、补精髓、清虚热。 菊花酒方2： 材料：甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。 制法：将前4味水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后去渣即成。 每次服20～30毫升，日服2次。本品养肝明目、滋阴清热，用于肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。 第111章 第五篇第十六章以食养生，也要讲究吃法 第1节 五谷为养——不吃主食的时髦赶不得 我们学习《本草纲目》中的养生智慧，不仅仅要看到“吃什么”，也要重视“怎么吃”。其实，李时珍和中医养生名家们早就提出了一套合理饮食的良方，跟现代保健医学所提倡的“平衡膳食”有异曲同工之妙。可惜现实生活中总是有人忽略这套“食法”。 广告模特小于要拍摄一组时尚杂志照片，为了能达到更佳的上镜效果，本来就很瘦的她又开始突击减肥。除了每天一小时的强化运动以外，她把三餐改为两餐，并且只吃菜不吃主食，据说这是时尚达人最流行的减肥方法。结果一段时间以后，体重是下去了，但皮肤变得暗淡无光，气色也很差。如此憔悴的小于让杂志编辑和摄影师都大发脾气。 小于可不是特例，现在因为减肥而不吃主食的人不知有多少，实际上这种方法对健康的伤害是相当大的，最后带给我们的也不是美丽。为什么不吃主食的时髦赶不得？让我们首先从迎粮穴说起。 鼻子旁边有个穴位叫迎香穴，而在嘴巴两旁有个穴位叫迎粮穴。从名字上我们就可以看出，鼻子是用来闻香味的，而嘴巴是用来吃东西的。现在有很多素食主义者，他们觉得吃素就是吃蔬菜，还有些人认为菜是好东西，比饭好吃也比饭有营养，所以“少吃饭，多吃菜”的饮食观念也风行起来。 其实我们祖辈早就给我们指了条明道——“迎粮”，就是说人要多吃大米、玉米、高粱、地瓜、胡萝卜、土豆等种子类粮食。 为什么这么说呢？我们知道蔬菜要做得可口需要大量的油，现在这不是什么问题，但在过去，人们缺衣少食，能吃饱就已经是最大的幸福了，想吃点有油水的东西并不容易。所以，蔬菜的制作一般都是用水煮，加点盐，根本谈不上可口。而土豆、地瓜等种子类的食物，不需要加油，煮熟后就香喷喷的，能引起人的食欲，还容易饱腹，所以几千年来，我们的祖辈们都是用种子类的食物作为口粮，蔬菜只是辅助。 虽然如此简单，那时人们的体质也相当不错，很少生病。而现在那些以蔬菜摄入为主的素食者，动不动就上火、生病，体质弱得似乎一阵风就能吹倒。 另外，少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里，这种观点从表面上来看似乎很有道理，然而从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。 米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50％～60％来自碳水化合物，如果我们每顿都少吃饭、多吃菜，那么就不能摄取足够的碳水化合物来满足人体的需求，长期下去，人就会营养不良，疾病也会不请自来。 有的人为了减肥，就尽量少吃饭、多吃菜，甚至光吃菜、不吃饭，这也是不可取的。肥胖的根本原因在于摄取热量过多而消耗过少，造成热量在体内的过度蓄积，产生热量最多的营养成分是脂肪，所以胖人往往在食量过大、吃肉过多而运动过少的人群中产生。单从饮食上讲，米、面等主食中含有的脂肪成分并不算多，而往往由副食中的油和肉类中获得。多吃蔬菜不是坏事，但大部分蔬菜要用油烹调才可口，这样不仅容易造成热量蓄积，达不到减肥的目的，而且吃下去容易得病。 按照中国人的体质状况，一个成人每天应当至少吃6两米饭，否则，长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，极容易得高血压、心血管病和肥胖病。即便没有，亚健康也会悄悄袭向你。所以，我们一定要抛弃“少吃饭，多吃菜”的观点，科学合理地搭配主食与副食。 第112章 第五篇第十六章第2节 要想肠胃不累，就要干稀搭配 张大爷看到邻居家的小孩子长得白白胖胖的，特别羡慕，因为他的小孙子一上饭桌就闹脾气，总说饭菜干巴巴不想吃，吃不了几口就把碗筷撂到一边了，结果看起来一副营养不良的样子。邻居教给张大爷这样一招，每餐多做一些美味的鲜汤，让孩子干稀搭配着吃。张大爷试了试，小孙子吃得果然多了。 平时吃饭时我们都有这样的体会：米饭配炒菜吃起来总觉得干巴巴的，不易下咽。倒不如做些精美的面食，再配上几款鲜汤，干稀搭配，胃肠就觉得舒服多了。 当然，人也不能光吃流质食物。如果光吃稀饭、豆浆、菜汤、米汤等稀食，人体摄入的能量就会不足，也就不能满足日常工作生活的需要，而且长期食用单纯的流质食物，还会使人的咀嚼功能退化。所以，吃饭一定要做到干稀的合理搭配，这样既补充了水分，又增进了人的食欲，还能让食物容易消化吸收，真是一举三得！ 当然干稀搭配不是让大家用汤泡饭，实际上需要提醒大家一下，汤泡饭不宜吃。有些人喜欢吃饭时将干饭或面食泡在汤里吃，这种饮食习惯不利于健康。我们咀嚼食物，不只是要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要让唾液把食物充分湿润，因为唾液中含有许多消化酶，有帮助消化、吸收及解毒的功效，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去，这无疑会加重胃的负担，日子久了容易导致胃病的发生。所以，常吃汤泡饭是不利于健康的。 第113章 第五篇第十六章第3节 饮食“鸳鸯配”，合理才成对 食物的营养搭配对留住食物的营养成分很重要，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。相反，如果搭配得不合理，就会在人体内引起一系列不良反应，使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少，对身体造成损害。比如，富含维生素c的食物就不能和甲壳类食物小虾、对虾等同食，否则维生素c会使甲壳类食物中的五价砷化合物转化为有剧毒的砒霜，砒霜中毒会致死。所以，在日常饮食中一定要注意食物搭配要合理，下面就为大家推荐几种称得上“鸳鸯配”的饮食搭配方案。 1.鸭肉配山药 《本草纲目》记载鸭肉滋阴，具有消热止咳之效；山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。 2.羊肉配生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛、祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 3.甲鱼配蜜糖 甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜、鲜美宜人，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对心脏病、肠胃病、贫血等有很好的疗效。 4.鸡肉配栗子 鸡肉营养丰富，有造血补脾的功效，板栗也有健脾功效。将二者合烹，不仅使色香味更好，而且提高了营养价值，使造血补脾的功效更强。 5.鱼肉配豆腐 鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理，两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高了。 6.猪肝配菠菜 猪肝富含叶酸以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。 7.鸡蛋配西红柿 鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如b族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少维生素c，西红柿中含有大量的维生素c，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用。 8.鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功效，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。 9.牛肉配土豆 牛肉营养价值高，有暖胃健脾功能，但肉质较粗糙，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但使味道更鲜美，且土豆含有丰富的维生素u，起着保护胃黏膜的作用。 10.豆腐配萝卜 豆腐属于植物蛋白肉，多食会引起消化不良，叫做“豆腐积”。而《本草纲目》就介绍了一种能消食的食物——萝卜，与豆腐伴食，会使其营养大量被人体所吸收。 第114章 第五篇第十六章第4节 荤素搭配，长命百岁不是梦 有人爱吃荤菜，但又怕胖，有没有两全其美的方法？当然有，那就是荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养也更好。从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。 比如，很多老年人都缺锌，为什么呢？调查表明，这些缺锌的老人平日饮食都是以谷物和蔬菜为主，动物蛋白摄入量不足，也就是吃荤菜比较少。可见，老年人不能多吃荤，但也不能吃得太少。 那么荤素究竟怎样搭配才好呢？在食物的摄取中，蛋白质应占总热能的15%，动物蛋白质与植物蛋白质之比为1:2，动物蛋白质食品以奶、蛋、鱼、瘦肉为好，植物蛋白质食品以豆类食品为好。脂肪占总热能的25%，其中动物脂肪应占1/3。碳水化合物，即日常主食应占热能的60%～65%，还要注意增加钙、磷、铁等矿物质和维生素的摄入，多吃新鲜蔬菜水果。 我们前面提到的土豆烧牛肉、板栗烧鸡、鱼肉豆腐、鸭肉山药等都是很好的荤素搭配菜肴。除此之外，再为大家推荐几款荤素搭配非常好的美味佳肴。 1.胡萝卜炖羊肉 羊肉营养丰富，《本草纲目》说它有补阳生暖的功效，但有膻味。胡萝卜富含胡萝卜素，但属脂溶性食物。将两者合炖，胡萝卜能除羊肉的膻味，胡萝卜素则溶解在羊肉的油脂中，在小肠中转化为维生素a而被吸收。这道菜色美味佳，对人体有补益功效，是维吾尔、哈萨克、蒙古等民族的家常菜肴。 2.猪血炖豆腐 这道菜首先是孙中山先生提出的。猪血富含铁质，且易被人体吸收利用；豆腐的营养价值也很高，素有“植物肉”之称，将两者合炖，红白相间，色美质嫩，味道独特，营养价值更高。 3.韭菜炒虾仁 韭菜含多种维生素和挥发油，营养佳，味道美，有补肾助阳的功效；虾仁富含蛋白质和多种微量元素，也有补肾壮阳的功能，将两者合炒，不仅味道更加鲜美，而且补肾助阳的功效更好。 其实，不但食物要荤素搭配，就是炒菜做饭用的食用油也要把握好荤素搭配的比例。因为植物油中主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质，有促进癌细胞生长的作用。营养学家认为，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例。根据植物油与猪油中含不饱和脂肪酸与脂肪酸量计算，即每人每月以食植物油250克和猪油500克较为适宜。 第115章 第五篇第十六章第5节 喝汤应该在饭前，能更好地提升胃气 李时珍认为要想提高人的抗病能力就要提升胃气，因为提升胃气能增强吞噬细胞的活性，如果没有足够的营养，吞噬细胞的数量是很少的。而提升胃气的最好方法是喝肉汤。但是什么时候喝汤比较好呢？很多人习惯饭后喝一碗鲜汤，其实这样容易冲淡胃液，影响食物的吸收和消化，喝汤最好在饭前进行。 有人说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。 肉汤可以是鸡汤、牛筋汤、猪蹄汤、鱼汤、肉皮汤、羊蹄汤、牛肉汤、排骨汤等。肉汤是非常重要的，但由于效价不同，不同的汤可以起到不同的抗病防疾效果。 鸡汤抗感冒：鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，促进黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，可以放一些海带、香菇等。 排骨汤抗衰老：排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50～59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。 鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。 另外，急性病人要喝鱼汤；慢性病人不仅要喝鱼汤，也要喝牛肉汤；癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤，而且要喝牛筋汤；糖尿病和血黏稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤，还要吃肉皮冻等。 我们要想健康，就一定要先喝肉汤后吃饭。但需要注意的一点是，饭前喝汤并不是说喝得多就好，要因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因经过一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。 最后，我们还要知道怎么熬肉汤最科学合理。 1.熬汤用陈年瓦罐效果最佳 熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。 2.火候要适当 熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能让原料内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。 3.配水要合理 水温的变化、用水量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道就不够鲜美，而且汤色也不够清澈。 4.熬汤时不宜先放盐 因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，导致鲜味不足。 5.熬制时间不要过长 长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～15小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 第116章 第五篇第十六章第6节 调料里也有健康的学问 食物里本身就蕴涵五味，但我们总是觉得不够，所以在做饭的时候又会用调料来增味。老百姓的生活说白了就是七件事——柴米油盐酱醋茶。这七件事中，油盐酱醋都是调料，调料搭配得好，能增进健康，使人延年益寿。由此可见，一家的掌勺之人把好调料关对全家的健康是多么的重要。当然，调料并不仅这四种，下面介绍一些常用调料的功效： 盐是我们每天都离不开的调味品，食盐可治伤寒寒热，止心腹疼痛，祛皮肤病毒，调和脏腑。它还可以使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛，治疗一切虫伤疮肿等。 生活中，我们最好多吃点醋，醋可以止金疮出血、治昏晕，并能解鱼肉菜毒。将醋放在锅里煮沸，关闭门窗，食醋气散开，可消毒并防治感冒。 晚上刷牙前，口中含半口醋，约15分钟后，吐出，再刷牙（不用牙膏），可有效去除牙垢。 酱油也是不可缺少的烹调之物。炒菜时加入适量酱油，会使菜色泽诱人，并增加菜的香味。此外，酱油还可防癌并降低心血管疾病的发病率。 酱的种类很多，适量饮酱汁，可有效治愈便秘。酱还能治疗水火烫伤、烧伤。但酱也不宜多吃，否则会使小儿消化不良，生痰动气。 油可以说是厨房里的主角，麻油可以治疗声音嘶哑，用生油外涂可生发、祛头面游风。菜油可消肿热痛，治金疮血痔，涂抹头发可使头发黑亮。豆油可以涂疮疥、润肠胃。 砂糖家族只有两兄弟——赤砂糖（红糖）和白砂糖。赤砂糖可滋心润肺、解酒毒及大小肠热，但不宜多食。白砂糖能使人明目聪耳，治疗心腹胀热。 花椒可利五脏、发汗，治愈咳嗽、风湿关节痛。还可以治疗咽喉肿痛、呕吐肠梗，可以散淤血，治产后腹痛，除风邪气，温中，使牙齿坚固，祛除寒气所引起的肢体酸痛。 葱是人们生活中必备的调味佳品。它的每个部分都能入药，常吃葱白能使人肌肤润泽、精力旺盛。葱白还能调五脏，解各种药物中毒，通利大小肠，通关节，消除中风后面部和眼睛浮肿。葱汁可治疗便血和耳聋。葱须是深藏不露之物，可通气，治饮食过饱，治大便带血、痢疾和痔疮等。将葱须研成末，每次用温酒送服。 生姜，其汁可消除胸中郁气、狐臭，杀腹中寄生虫，解药毒。其皮可消浮肿，调和脾胃，去眼球上的白膜。将生姜加水煮沸，加入红糖后服下发汗，可治疗风寒感冒、风湿寒热，还可治疗发热头痛、呕吐等症状。 上面说了姜，现在说蒜。把蒜头捣烂，用醋拌服，可治疗急性肠炎。蒜泥还可治疗龋齿疼痛等症。常吃大蒜可以有效抗癌。 香菜可以说是万能菜，用其配菜可以除去肉类的腥味，《本草纲目》记载它还可健胃、祛风解毒、治疗感冒等，有利大肠、利尿道功效。饮用半碗香菜汁，可治疗呕吐，将其根烧成灰，敷在患处，可治疗小儿烂疮。 第117章 第五篇第十六章第7节 大蒜——家庭医生常驻厨房 说起大蒜，有人爱，有人恨。很多人，尤其是小孩子非常讨厌大蒜，因为吃过蒜后口腔内会有一股强烈刺鼻的味道，很多人说是“臭味”。但这并不能成为我们拒绝大蒜的理由，相反，大蒜有很好的保健作用，应该成为我们经常食用的食物。 大蒜是人们烹饪中不可缺少的调味品，它既可调味，又能防病健身，被人们誉为“天然抗生素”。大蒜是人体循环及神经系统的天然强健剂，没有副作用。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物，也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂已排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明，大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。 从大蒜的诸多功效可以看出，长期食用大蒜对身体的保健是有很多益处的，所以，民间才会有“四季不离蒜，不用去医院”的说法。 当然大蒜也不是没有坏处，《本草纲目》里记载：大蒜味辛性温，“辛能散气，热能助火，伤肺、损目、昏神、伐性”，“久食伤肝”。《本草经疏》告诫人们：“凡脾胃有热，肝肾有火，气虚血虚之人，切勿沾唇。”《本经逢原》也指出，凡阴虚火旺及目疾，口齿、喉、舌诸患及时行病后也应忌食。至于食用大蒜后产生的强烈的蒜臭味，虽也属大蒜一弊，但不难克服，吃大蒜后只要嚼些茶叶和橘皮，口臭就可消失。 总之，大蒜对人体健康的利远远大于害。春天吃蒜祛风寒，夏季食蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬天食蒜可以暖胃肠，长期坚持食蒜就会提高人体免疫力，减少生病机会，自然就可以少去医院了。 第118章 第六篇从本草中发掘现代养生方案 第十七章日常小病不慌乱，贴心本草来帮忙 第1节 普通感冒发汗，喝碗姜葱米粥油 感冒是我们生活中最常见的小病，大家肯定都有这样的经验，感冒以后喝一点姜汤，然后用厚被子把身体捂着，等出了一身汗，就感觉舒服多了。 喝姜汤是中国人用得最多的发汗方法，也可以用姜汤水泡泡脚。不过有人不喜欢姜的味道，觉得刺激性太强，捏着鼻子也灌不下去。那怎么办呢？别着急，还有一个发汗的办法也很好使，那就是喝一碗葱姜米粥油。 什么是粥油呢？粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是粥油，也有人叫它米油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得。《本草纲目》中记载小米和大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的功效。熬粥后，米中很大一部分营养进入汤中，而含营养最丰富的当属粥油，滋补力之强丝毫不亚于人参等名贵的药材，甚至有“粥油赛参汤”的说法。 假如家里有人感冒了，又喝不下姜汤，不妨试试把大米、生姜、小葱放在一起熬粥，最后取上层的粥油，趁热喝下，然后盖被子发汗。这样的一碗葱姜米粥油，生姜的刺激性味道被压下了很多，病人服用起来也就不会产生抗拒心理了。 不过需要提醒大家注意的是，这个方法只适合普通感冒，不适用于流感患者。因为流感的种类很多，其中有一些是不能喝米汤的。怎样区分流感和普通感冒呢？给病人量量体温，如果病人有感冒症状，但是体温尚属正常，不发烧，就可以使用这个方法。但如果发烧了，就要忌用。 第119章 第六篇第十七章第2节 水土不服，就吃豆腐 汤先生是商贸公司的职员，平时工作压力挺大的，但最让他烦恼的还是出差。因为工作关系，他经常要到各地出差，每到一个新的地方他就觉得身体非常不适。整个人没有胃口、精神很疲乏、晚上也睡不好，甚至有的时候还会腹泻、呕吐。同事们告诉他，这就是水土不服。 汤先生基本上每次出差都会遇到这类问题，身体感觉吃不消。可是工作又要求他必须经常出差，为此他感到很无奈。这一次他和同事老赵一起到了一个新城市，汤先生一下飞机就觉得难受，于是告诉了老赵自己的烦恼。老赵宽慰他别担心，带着他到了餐馆，就点了一道菜——白滑豆腐汤。 这道汤很清淡，汤先生吃了以后，去了预订的宾馆。说来也奇怪，原来每次出差都很疲劳，到了宾馆就想睡觉，却总也睡不着，这一次到了宾馆，汤先生就美美地补了一觉，醒来时觉得神清气爽，还有了想吃东西的欲望。汤先生觉得奇怪，是吃了豆腐的关系吗？ 没错，就是这道小小豆腐餐解决了他的水土不服问题。《本草纲目》里记载，豆腐性平味甘，药食兼用，能养胃和脾、生津止渴、清热润燥、补虚败火、醒脑解乏、益气助力。到了陌生的地方，第一道菜最好先吃用当地的水磨制的豆腐，这样就可以在一定程度上预防和克服水土不服。因为每个地方的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，再加上出差途中很疲劳，就会引起胃肠不适，所以应该先吃点当地易于消化的食物，一方面对胃肠的刺激小，另一方面能够使肠胃慢慢适应当地的饮食。下面就介绍一点这道白滑豆腐汤的做法： 材料：豆腐200克，鸡蛋一个，木耳、水淀粉、适量。 制法：豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊；水发木耳切成丝，取一平盘，盘上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。汤锅放在火上，放入素汤、木耳，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。 第120章 第六篇第十七章第3节 花椒+按摩，牙疼立刻缓 人们经常用“牙疼不是病，疼起来真要命”来形容牙痛，相信受过牙疼折磨的朋友都对这句话有深刻的体会。牙疼了，去看西医，医生会告诉你这是炎症，然后开一堆消炎药让你回家吃，如果牙坏了，就会建议你把坏牙拔掉。牙坏了，失去了它的正常功能，当然可以拔掉，但是牙疼，我们真的只有靠止痛药来缓解吗？ 当然不是。牙疼时我们可以用花椒来治。花椒是做菜常用的调料，也是一味用途广泛的中药。《本草纲目》记载：花椒辛、温，能够健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。用花椒煎水外洗可以治疗多种皮肤病，如痱子等。花椒还是止牙痛的一味良药。这里就告诉你如何用花椒缓解牙疼。 取10克花椒，加入适量的水，煮约5分钟，加入一两白酒，完全凉后，将花椒过滤掉，再把白酒花椒水倒入洁净玻璃瓶中备用。牙疼时，用洁净棉签蘸此水后放入牙疼的部位且咬住，很快就能止疼。 不过这只是缓解了疼痛，没有治本。其实牙疼是上火的一个表现，主要是由风热侵袭、胃炎上蒸、虚火上炎三种原因造成的，要想治本，可以根据病因，采用相应的穴位按摩手法。 1.风热侵袭 这类原因引起的牙疼，主要表现是：牙疼突然发作，阵发性加重，得冷痛减，受热加重，牙龈肿胀；形寒身热，口渴；舌红苔白或薄黄，脉浮数。 选穴：前三齿上牙疼取迎香、人中，下牙疼取承浆；后五齿上牙疼取下关、颧突凹下处，下牙痛取耳垂与下颌角连线中点、颊车、大迎。以指切压，用力由轻逐渐加重，施压15～20分钟。 2.胃炎上蒸 由此引起的牙疼主要表现是：牙疼剧烈，牙龈红肿或出脓血，得冷痛减，咀嚼困难；口渴口臭，溲赤便秘，舌红苔黄燥；脉弦数或洪数或滑数。 选穴：按揉二间、内庭，症状立刻就会减轻很多。 3.虚火上炎 此类牙疼临床表现为：牙疼隐隐，时作时止，日轻夜重，牙龈暗红萎缩，牙根松动，咬物无力；腰膝酸软，五心烦热；舌嫩红少苔，脉细数。 选穴：每天刺激双侧合谷、手三里、太溪穴。其中，太溪宜在每天晚上泡脚后按揉，每次5分钟，合谷和手三里不定时地按揉可以帮助减轻疼痛。 除穴位疗法外，牙疼患者平时还应注意饮食调节，饮食不宜过温过冷，宜清淡饮食，忌辛辣煎炒，以防火气加重。 第121章 第六篇第十七章第4节 小孩子腹泻怎么办 现在大多数中国家庭里都只有一个孩子，宝贝得不得了。太过娇惯，反而不能锻炼孩子们的抵抗力，于是很多小孩子经常会闹点小毛病。 腹泻就是孩子的常见病之一。一般来讲，孩子腹泻多是因受寒凉引起的，如天气变凉时、未及时添加衣服、吃了过多的寒凉食物、光脚走路、晚上睡觉时没盖好被子等。因受寒引起的腹泻，处理方法是：首先祛除体外的寒凉，注意给孩子保暖。其次是祛掉体内的寒凉，临睡前给孩子泡脚，并按摩脚底的涌泉穴；戒掉寒凉之物，多给孩子吃性温平的食物。 米汤是治疗孩子腹泻的不错选择。《本草纲目》记载：米汤性平味甘，有养胃生津的作用，喝热米汤发发汗，能祛寒驱邪，对付孩子腹泻既方便又有效。用于治疗孩子腹泻的米汤有大米汤、糯米汤、玉米汤、小米汤等，给孩子喝的这些米汤不要太稠也不要过稀，饮用的次数和用量也要视腹泻的次数而定，与腹泻次数成正比。 此外，饮食不当也可引起孩子腹泻。孩子发育快，身体需要更多的营养，但孩子的咀嚼功能很弱，消化系统负担较重，加之神经系统调节功能不成熟，所以容易因饮食不当而引起腹泻。如果是这种情况引起的腹泻，父母应该及时给孩子调整饮食，多给孩子吃稀烂软的流食，避免摄入过多固体食物。 细菌感染也可引起孩子腹泻。这类腹泻多发于夏秋季，常由饮食不洁，导致病原体侵入所致，也就是俗话说的“病从口入”。对此，父母定时给孩子的餐具消毒，注重饮食卫生。 腹泻容易造成孩子体内水分流失，如不及时补充，会造成脱水休克。因此，孩子腹泻时，父母要及时给孩子补充水分，可以在白开水中加少许盐，饮用时坚持少量多次的原则，以免引起孩子呕吐。 第122章 第六篇第十七章第5节 孩子营养不良，就靠食物调养 10岁的明明参加学校体检回来，带给父母一张报告单，上面赫然写着“营养不良”。明明平时很挑食，稍微不合口味的就不吃，长到10岁比同龄的小孩子们矮一大截，平时跟小伙伴们玩的时候，就属他体力差，时不时还爱感冒、发烧、拉肚子。原来都是因为营养不良。这可急坏了父母，连忙去找营养专家咨询。 专家告诉明明的父母，孩子营养不良是由于摄入的营养物质不能满足生长发育需要引起的，因孩子自己不知饥饱，一旦长期喂养不当，或病后失于调养，摄食减少而消耗增加，或存在先天性营养不足和生活能力低下，均易发展为营养不良。主要表现为水肿、生长育迟缓，严重者全身功能紊乱、免疫力下降，易患肺炎、腹泻等疾病。 孩子营养不良，只能从源头上着手，靠食物调养。专家告诉明明的妈妈，多看看《本草纲目》，其中就有很多可以给孩子给身体的食物，比如羊肉、鸡肉等具有健脾养胃之功。以下就是营养师给明明开的“药方”。 1.猪肚大米粥 材料：猪肚250克，大米100克，盐少许。 制法：先用盐将猪肚搓洗干净，切小丁，与大米煮成烂粥，加盐调味，分次食用。 适用于小儿食欲不振、病后虚弱、四肢乏力。 2.当归羊肉羹 材料：羊肉500克，黄芪、党参、当归各25克，生姜，食盐适量。 制法：羊肉洗净，切成小块；黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆扎好，放在沙锅里，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即可。分顿随量，喝汤吃肉。 适用于小儿营养不良、气血虚弱所致的疲倦乏力、面黄肌瘦、多汗、纳少。 3.鸡汁粥 材料：母鸡1只，粳米60克。 制法：母鸡去毛及内脏，洗净，放在锅内加清水，煎煮出鸡汤。以原汁鸡汤加洗净的粳米，大火烧开，改小火煮成粥。 主治年幼体弱、气血不足、营养不良等，可防治贫血。 4.薏枣糯米粥 材料：糯米300克，薏仁米50克，大枣20克，莲子20克，山药30克，白扁豆30克。 制法：上述材料洗净，共同煮粥食用。 辅助治疗小儿缺铁性贫血。 5.当归羊肉汤 材料：当归30克，生姜50克，羊肉150克，盐适量。 制法：羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归同入锅，加清水，煎煮约30分钟，加盐调味，趁热喝汤。每2天1剂，连服2个月。 有温热散寒、温中和胃、补气生血之功，主治小儿贫血伴食欲不振、怕冷。 第123章 第六篇第十七章第6节 用食物本草来缓解女性经期诸症 女性在每个月经期中，需要格外爱护自身，因为这个时段里，女性的抵抗力会降低，稍不注意就容易生病。而很多女性还存在着各种经期毛病，比如月经不调、痛经等。这些毛病可大可小，女性朋友们一定要防微杜渐。 月经不调主要是指月经周期或出血量的异常，或是月经前、经期时的腹痛及全身症状，属妇科常见病。中医一般将月经不调归纳为月经先期、月经后期、月经过多或月经过少。月经不调一般有这样一些症状： 1.不规则子宫出血。包括：月经过多或持续时间过长；月经过少，经量及经期均少；月经频发即月经间隔少于25天；月经周期延长即月经间隔长于35天；不规则出血，出血无规律性。以上几种情况可由局部原因、内分泌原因或全身性疾病引起。 2.功能性子宫出血。指内外生殖器无明显器质性病变，而由内分泌调节系统失调所引起的子宫异常出血，是月经失调中最常见的一种，常见于青春期及更年期。 3.绝经后阴道出血。指月经停止6个月后的出血，常由恶性肿瘤、炎症等引起。 4.闭经。指从未来过月经或月经周期已建立后又停止3个周期以上。 女性在行经期间及经后，应多摄取一些铁、镁、钙，同时补充维生素d、维生素c，以助于钙的吸收，锌、铜的补充量应避免高于正常水平。《本草纲目》认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经、月经不调患者的最佳品。另外，要多食用一些有缓解精神压力作用的食物，如香蕉、卷心菜、土豆、虾、巧克力、火腿、玉米、西红柿等，还可以食用瘦肉、全谷类、深绿叶蔬菜、牛奶、奶酪等。而不适宜的食物则有生冷、不易消化和刺激性食物，如辣椒、烈性酒、烟等。以下是几款食补方： 1.韭菜炒羊肝 材料：韭菜250克，羊肝200克，姜片10克，盐、水淀粉各适量。 制法：韭菜择洗干净，切段。羊肝切片，加水淀粉挂浆。锅中放油烧热，加姜片炒香，加羊肝片爆炒，放韭菜段炒熟，加盐调味即可。 功效：温肾固精，补肝明目。适用于月经不调、经漏带下等。 2.当归补血粥 材料：黄芪30克，当归10克，粳米或糯米100克，红糖适量。 制法：黄芪切片，与当归共煎，去渣取汁，再与洗净的粳米或糯米同入沙锅，加清水共煮为粥，加红糖调味，温热食。 功效：益气补血。适用于气血不足、月经失调、量多色淡、质地清稀等。 3.黑米粥 材料：红枣、枸杞各25克，黑米50克，红糖适量。 制法：将红枣、枸杞、黑米洗净后，放入锅中，加水，用旺火煮沸后改文火煨煮，粥成时加入红糖调匀即可。 功效：此粥养肝益血，补肾固精，丰泽肌肤，适用于营养不良、缺铁性贫血者。 4.乌骨鸡汤 材料：当归、黄芪、茯苓各9克，乌骨鸡1只，红枣、枸杞、板栗各适量，盐少许。 制法：将当归、黄芪、茯苓放入洗净的乌骨鸡腹内。将鸡置于沙锅内加水煮开，然后改小火慢慢炖煮，出锅前加少许盐调味即可。 功效：此汤健脾养心、益气养血。 大家要根据各种不同的症状来安排自己的饮食，当然如果发现饮食调养没有效果，症状持续的话就一定要赶快看医生。 第124章 第六篇第十七章第7节 脚臭也是病，本草自有除臭方 小陈喜欢运动，节假日总要约上朋友去健身，或者打一场篮球赛。折腾下来大汗淋漓地回到家里，顿时埋怨声四起。老婆和女儿都不愿意处理他臭气熏天的鞋袜，女儿还老是捏着鼻子对他说：“最不喜欢臭爸爸。”更糟糕的是，如果这个时候家里来了客人，也都会面露难色，让小陈格外尴尬。 很多人像小陈一样有脚臭的烦恼，甚至有些人并没有剧烈运动，下班回到家，一脱鞋，脚就很臭。人们通常认为脚臭并不算什么缺点，更不是病，而是天生的汗脚，其实，这种想法是错误的，汗脚和臭脚多是由脾湿造成的，只要将脾调养好，脚臭的问题也就解决了。 中医认为，阳加于阴谓之汗，比如人们在运动的时候，运动生阳，阳气蒸腾阴液，就形成了汗，跟烧水时产生蒸汽是一个道理。适度出汗是正常现象，对人体有好处。但“汗为心之液”，如果出汗过多，就容易损伤心阳，成为许多疾病的征兆。如果胸部大汗、面色苍白、气短心慌，这是“亡心阳”的预兆，“亡心阳”就是西医上的水电解质紊乱症，以脱水为主；如果额头出汗，汗珠大如豆，如同油滴，这是虚脱或者要昏倒的先兆，体质虚弱或者有低血糖病史的人尤其要当心；如果偶尔手心、脚掌出汗，尤其是在公共场合，这多半是精神紧张造成的，调整一下心态就可以了；如果手、脚常年多汗，说明脾胃功能有些失调；如果脚汗特别臭的话，就说明体内湿气很重。 李时珍说，诸湿肿满，皆属于脾。汗脚就属于“湿”的范畴，脚特别臭的人是因为脾肿大，而脾肿大则是由于脾脏积湿，脾湿热的时候，人会出又黄又臭的汗，就形成了“汗臭脚”。想告别“汗臭脚”，就应该吃一些清热祛湿的药，然后每晚都用热水或者明矾水泡脚。明矾具有收敛作用，可以燥湿止痒。《本草纲目》记载扁豆可以健脾祛湿，所以，多吃一些扁豆也可以帮助除湿。 这里还告诉大家一个民间土方子，治疗脚臭的效果也不错。把土霉素药片压碎成末，抹在脚趾缝里，就能在一定程度上防止出汗和脚臭，因为土霉素有收敛、祛湿的作用。 第125章 第六篇第十七章第8节 痔疮、脱肛的缓解方 俗语里有“十人九痔”的说法，因为痔疮的发病率相当高，男女老少都有可能患上，并可随年龄加重病情。因此，我们每个人都要学一点防治痔疮的知识。 痔疮最主要的症状是便血和脱出，大便时反复多次出血，会使体内流失大量的铁，引起缺铁性贫血。可用脚尖走路以减轻痔疮的困扰：走路时，双脚后跟抬起，只用双脚尖走路。在家中早晚2次，每次走100米左右。长期坚持有利于提肛收气，又能让肛门静脉淤血难以形成痔疮。 还可以冷敷，每天大便后，用毛巾或手指蘸冷水敷或清洗肛门。因为冷水洗不但能清洁肛门，还能使肛门收缩，防止由于大便引起的肛门发胀和下垂。 痔疮这种疾病正趋向于低龄化，这与当代人的生活方式有关。当代青年活动量较少，出门就坐车，走路少，再加上饮食不合理，不吃粗粮也不喜欢吃蔬菜，爱吃米、面、肉和海鲜等精细的食物。殊不知，正是这些粗粮和蔬菜对肠道有清理作用，使肠道内的有毒物质较快排出，食物越细，产生的废物就越少，即大便越少。肠道中有毒物质是随着大便排出的，大便少，排出的毒物就少。再加上喜欢吃辛辣食物，因此，痔疮就会反复出现。 中年人上有老、下有小，负担重，生理功能在逐渐下降，还得拼命工作，因而痔疮加重，实在很痛苦。老年人虽不工作，但体力差，活动少，肠蠕动也慢了，吃得也少了，可能几天也不排一次大便。吃得少，废物就少，有限的一点废物又不往下走动，使大便在肠道里长久停留，水分被过度吸收，大便越发干燥，这样排便就更困难了。 《本草纲目》中就有治疗痔疮的妙招，对于血热肠燥型，可用槐花散或凉血地黄汤加减。处方：槐花20克、地榆20克、黄连12克、诃子肉15克、木香12克、乌梅15克、黄檗10克、赤芍12克、生地炭20克、茜草炭20克、丹皮15克、甘草6克，水煎服。可配合槐角丸、消炎合剂、麝香痔疮膏一起使用。 如肛门坠胀难受、痔出难收、便血色淡质稀、面色少华者，治宜补气升陷，以补中益气汤加减。也可用苦参汤外洗，或使用玉红膏、黄连膏外用，效果都不错。 肛门是人体的魄门，而气虚下陷，长时间腹泻不愈、久病卧床伤气、大便干结，就会出现脱肛。中医认为，脱肛是人体阳气衰弱导致的。现代人由于工作、生活压力过大，造成了下焦阳气衰弱，不能收摄住，或者中气下陷，而这两种状况的外在表现就是脱肛。 每天收缩肛门10～20次，能够提升阳气，气归丹田，温煦五脏而益寿延年，并能防治肛肠疾病。如果采用针灸疗法，可针灸百会穴，病久加足三里穴。此外，下列药膳也可治疗脱肛： 1.田螺炖猪肉 材料：田螺肉120克，猪肉120克。 制法：将洗干净的田螺肉、猪肉入锅共炖。每日1剂，分4次服食。 2.黄花木耳汤 材料：黄花菜（又名金针菜）100克，木耳25克，白糖5克。 制法：将黄花菜、木耳洗净去杂质，加水煮1小时，加白糖调匀服食。 3.鲫鱼黄芪汤 材料：鲫鱼150～200克，黄芪15～20克，枳壳9克。 制法：将鲫鱼去鳃、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可加适量生姜、盐调味。 4.石榴皮五倍子水 材料：石榴皮90克，五倍子30克，明矾15克。 制法：加水1000毫升，文火煎30分钟，滤去药渣，趁热先熏后洗，同时将脱出的部分轻轻托上。每日早晚各一次，一般5～10天可治愈。 5.何首乌煲鸡 材料：何首乌30克，母鸡1只（约500克）。 制法：将鸡宰杀，去毛及内脏，以白纱布包何首乌末，纳鸡腹内。加清水适量，放入锅内，煲至鸡肉离骨。取出何首乌末，加盐、油、姜、酒调味，饮汤食鸡肉。日内分2次服完。 第126章 第六篇第十八章《本草纲目》里的女人养颜经 第1节 女人有了“气场”才会更动人 爱美之心人皆有之，因为有了美，世界才会变得动人。女人的美与“气”是分不开的，气足才能营造强大的美丽气场。我们如此强调这种神奇的“气”，究竟这里的“气”是指什么呢？ “气”是中医学上的概念，是指不断运动着的具有活力的精微物质，属阳。气是构成人体的基本物质，聚合在一起便形成有机体，气散则形体灭亡。气又是维持人体生命活动的基本物质，包括肺从自然界吸入的清气和由脾胃所化生的水谷精微之气。 人体的气包括来源于父母的先天之精气、饮食物质经消化后生成的水谷精气和肺吸入的自然界的清气。 那么，为什么这种看不见、摸不着的“气”竟能让女性的美丽受到影响呢？其实，气具有很多种作用，每一种作用都对女性的容颜有不可忽视的价值，如果女性体内的气不足，出现气虚，自然会反映到脸上。气的具体作用包括： 1.推动作用：可以激发各脏腑组织器官的功能活动，如食物的消化吸收与糟粕的排泄等，推动血液、津液的生成和运行。女性如果气虚，致使血液不能正常运行，面部就容易出现青紫，头发干枯，没有光泽，双目无神。 2.固摄作用：气可以保持脏腑器官位置的相对稳定，统摄血液防止溢于脉外，控制和调节汗液、尿液、唾液、精液等体液的分泌和排泄，防止不正常的流失。如果女性气的固摄功能失常，致使体内水分流失过多，面部就会因水分缺乏而干燥、粗糙。 3.温煦作用：中医学认为，气的运动是人体热量的来源，维持并调节着人体的正常体温，保证人体各脏腑及经络活动的正常进行，并使血液和津液始终流动而不致凝滞、停聚。如果温煦作用失常，在寒冷的冬季，女性面部容易生冻疮。 4.防御作用：气具有抵御邪气的作用。一方面，气可以护卫肌表，防止外邪入侵；另一方面，气又可以与入侵的邪气作斗争，驱邪外出，使病体康复。女性身体内的气若亏虚，防御作用减弱，则易于感受外邪，影响容颜。 由此可见，气就像一位护花使者，保护着女性的容颜不受威胁，所以女人要美丽，就要懂得涵养身体里的气，营造充足的美丽“气”氛，平时多摄取一些补气的食物，如南瓜、大枣等。 下面介绍几种补气小良方： 1.山药薏仁茶 材料：淮山药、薏苡仁各9克。 制法：水煎代茶用饮。 《本草纲目》说薏仁健脾补肾、益气补虚；山药补中益气、长肌肉。“久服耳目聪明，轻身不饥延年。”常饮山药薏仁茶可使中气足、精神好、脸色佳。 2.香菇泥鳅粥 材料：泥鳅，大蒜，香菇，大米，葱。 制法：以上材料共熬成粥。 《本草纲目》记载：泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气，不但味道佳，且营养价值高。香菇泥鳅粥对于气虚及胃肠功能差的人极具功效。 3.玉珍鸡 材料：母鸡1只，桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30克。 制法：将鸡洗净，将以上材料置于鸡腹，加调味蒸食。 《本草纲目》认为，母鸡对“脾胃弱乏，人痿黄瘦”有疗效，配合各种补气之品，可补气养精。 第127章 第六篇第十八章第2节 女人补血，还是家常食物好 其实，很多女人都知道气血充足对于容颜的重要作用，却不知道正确的补养方法，往往容易走弯路。小李所在的单位就刮起了一阵“补血风”。前不久，小李所在的单位调来一位皮肤细腻、脸色红润的王女士，四十多岁的人了，皮肤却跟二十来岁的小姑娘一样，为此单位里的女同事都跑来取经。王女士说得很简单：注意补血。消息传出没几天，就看见很多女士的办公桌上多了补血口服液。 女性主动补血本来是好事，但不一定非要用补血口服液，其实最补女人血的还是家常的食物。比如鸡蛋红糖淀粉糊，将两勺红糖、一个鸡蛋、一小撮淀粉放在碗里，搅拌均匀后，用滚烫的开水边冲边搅拌，这样一碗好吃又好看的补血糊糊就做好了。在冲开水搅拌时要有力而且快，否则容易结块。 另外，山药也有补血的功效。《本草纲目》记载山药：山药性温，能补血润滑肌肤，还能益肾气、润皮毛、治健忘。山药的制法很多，将山药切成圆片，与肉丝、红辣椒丝及姜丝清炒即可。炖的山药滋补效果更好，多搁些水，放入油、盐、花椒、姜末，混在一起放入沙锅里用文火炖上一小时。此外还有鳝鱼、胡萝卜等，总之补血的家常食物很多，经济实惠还有效。这里再介绍一道山药枸杞粥。此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女士多食用，可有好气色、病痛不侵。 材料：山药300克，枸杞10克，白米100克。 制法：将白米和枸杞洗净沥干，山药去皮洗净并切成小块。置锅于火上，将500毫升水倒入锅内煮开。然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟。 另外告诉各位女士判断自身气血情况的一个简易方法，那就是根据指甲上的白色半月形来判断。半月形应该是除了小指，其他手指都有都有。大拇指上，半月形应占指甲面积的1/4～1/5，食指、中指、无名指应不超过1/5。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形，说明体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢；如果半月形过多、过大、则易患甲亢、高血压等病。 第128章 第六篇第十八章第3节 盘点食物中的“抗老族” 希望永葆青春是大多数女性的美好愿望，而岁月又是我们难以抵抗的力量。但是，有这样一些食物，它们能放缓岁月的步伐，让衰老来得更慢。女性朋友们平时多吃一些这样的食物，衰老就会来得慢一些。 1.西红柿 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。西红柿中所含的谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂于面部和手臂，15分钟后洗净，常用能消除皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。 2.土豆 土豆又称马铃薯，中医认为，马铃薯性味平甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。《本草纲目》提到马铃薯性甘、平，有补气、健脾、消炎、解毒之功效。 此外，马铃薯淀粉在人体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病的食疗；而且其热能低，并含有多种维生素和微量元素，是理想的减肥食品；马铃薯的含钾量比较高，适量食用可使中风机会下降；马铃薯对于治疗消化不良也有特效，是胃病患者的良药及优质保健食品。 3.糯米 糯米，自古就是重要的滋补食物，与粳米相比，其性偏温。《本草纲目》中把糯米的功效归纳为四种：一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗。《本草经疏论》还分析说：糯米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以，脾肺虚寒的人最宜食用糯米。 此外，糯米能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助于改善气虚造成的多汗现象。 4.桑葚 桑葚性寒，味甘，具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴之功效。可以治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软、目眩耳鸣、须发早白、关节不利、肠燥便秘、津亏血少、潮热遗精与烦渴不止等病症。 桑葚有改善皮肤包括头皮血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚还可以明目，缓解眼睛疲劳、干涩等症状。 5.燕窝 千百年来，燕窝在人们的心目中一直被视为疗肺、肥儿及滋补养颜的极品美食。因其不寒不燥，实为四季皆宜之精品。 天然燕窝性平，味甘，入肺、胃二经，是一种非常珍贵的天然补品，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功，也有助于人体组织生长发育、病后复原。燕窝还可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。 最新的医学研究证明，燕窝还是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到延缓衰老的目的。 6.火龙果 火龙果果实中花青素含量很高，花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还可以预防脑细胞变性，抑制痴呆症的发生。 火龙果营养丰富，味清爽，糖分含量较低，微酸，具有助消化开胃之功效，适合糖尿病人食用。火龙果中含有大量的白蛋白，对胃壁有保护作用，可以避免人体因对重金属离子的吸收而中毒。 火龙果还含有美白皮肤的维生素c及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。 火龙果的花同样具有很高的营养价值，热量低，具有明目、降血压之功效，可消融脂肪，有减肥的作用。 7.核桃 核桃仁是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。 同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。将核桃仁碾碎与黑芝麻糊混合在一起服食，长期坚持可令须发不白、乌黑亮泽。把核桃仁当做零食，每天细嚼慢咽吃上两个，几个月以后也会收到意想不到的美容效果。 8.薏苡仁 薏苡仁主要成分为蛋白质、维生素b1、维生素b2。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。 具体说来，有以下几点： （1）有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 （2）具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 （3）有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可防晒和防紫外线。 第129章 第六篇第十八章第4节 细嫩光滑的皮肤是吃出来的 今年刚刚31岁的于小姐在单位是部门的骨干，在家里是贤惠的妻子，里里外外操持不停。可最近，她开始明显感到不对劲，不仅月经不调，还常觉得体力不支，上班无精打采。在镜子前打量自己，脸色萎黄、皮肤松弛，生出了明显的鼻沟纹和抬头纹，整个人看起来比实际年龄老了许多。 其实女性朋友们从25岁起就要预防皮肤老化，30岁更是皮肤保养的一道坎儿，如不及时针对危险因素、重点部位等进行保养，就特别容易衰老，如皮肤出现皱纹、松弛下垂、腰腹部出现赘肉、月经紊乱、腰酸背痛、胸闷心悸、烦躁多疑、记忆力减退、阴道分泌物减少、性生活质量下降等。 衰老固然不可避免，但是可以让衰老的脚步放得慢些、再慢些。而保养卵巢是女性延缓衰老的重要途径，所以建议女性朋友要多吃胡萝卜，少吃煎鸡蛋，此外，油煎、油炸的马铃薯和熏猪肉容易诱发卵巢癌，也要少吃。 现代医学认为，皮肤的生长、修复、营养以及弹性、张力等都与皮肤中的胶原蛋白有着密切联系。75%的真皮层由胶原蛋白组成，它们担负着抗皱与保湿、美白等关键使命。年轻时人体内能够制造许多胶原蛋白，但它们的产量会随着年龄的增长而减少。有关专家认为，女性的皮肤之所以比男性老得快，是因为她们比男性需要消耗更多的胶原蛋白。经期过后子宫内膜脱落，受损的子宫需要修复，而子宫内膜由胶原纤维组成，这就需要大量的胶原蛋白。此外，生育、人工流产等也会使子宫受到损伤，也需要消耗大量的胶原蛋白。 女人不可能改变衰老的趋势，但可以延缓它的到来，女人要想让衰老来得更晚一些，就要补充胶原蛋白，要多吃带黏液的食物，比如炖得烂烂的猪蹄、猪皮等，它们富含胶原蛋白。《本草纲目》认为猪皮能“治少阴下利、咽痛”。下面这道红枣猪皮汤具有补肾健脾、润肤减皱的功效。 材料：猪皮300克，黑豆150克，红枣20枚。 制法：将猪皮刮洗干净，用热水焯过后切块；黑豆、红枣（去核）用水洗净，放入煲内加水煲至豆稔，再加猪皮煲半小时，最后调味即可食用。 女性防止衰老首先要防止脸部皮肤衰老，所以给大家介绍一款抗衰老面膜，即海带蜂蜜面膜。 材料：海带粉（中药店有卖）2茶匙，蜂蜜1茶匙，热水1茶匙。 制法及用法：将海带粉加热水及蜂蜜搅拌均匀，将调制好的面膜在脸上薄薄地敷一层，10～15分钟后再用温水冲洗干净，可以天天使用。能促进肌肤新陈代谢、活化肌肤、防止老化，特别适合中干性皮肤及肌肤老化者。 第130章 第六篇第十八章第5节 除秋燥，试试水果护肤术 秋季干燥的气候让女性朋友们损失了大量的津液，肌肤缺水成了大问题，为此，一些女性不惜购买昂贵的护肤品。其实，大可不必如此，在《本草纲目》中有很多利于肌肤补水的鲜美水果，如苹果、梨、柑橘，等等，我们完全可以一边大吃美味的水果，一边完成补水的美容功课。 1.多吃点应季水果 每到秋季，就会有很多新鲜的水果上市，像梨、柑橘、石榴、荸荠等，美女们大可不必对自己吝啬，多买点，家里、办公室里都放点，闲暇的时候就吃一个。其中，梨可以清热解毒、润肺生津、止咳化痰；柑橘有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效；石榴有生津液、止烦渴的作用；荸荠有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效。经常吃这些水果不仅有利于缓解秋天带来的干燥，对减肥瘦身也很有效果。 2.让脸部皮肤也“吃”水果 对抗秋季干燥不光是吃应季水果，还可以把这些水果捣烂或榨汁后敷在脸上，这样的美容效果更直接。 比如干性皮肤的女性，可将一个苹果去皮捣烂，加一茶匙蜂蜜，再加少许普通乳霜，敷于洗干净的脸上，20分钟后用温水洗净，再用冷水冲洗一下，然后涂上适合自己的面霜。另外，用捣烂的香蕉敷脸过，20分钟后用温水洗干净，涂上面霜，方便快捷，也能柔化干性皮肤。 对于油性皮肤的女性来说，可用半个柠檬榨汁，加入一杯温水，用海绵擦脸，有助于祛除脸上死掉的细胞。 其他一些水果也有独特的护肤作用：西柚汁对毛孔过大有收敛作用；橙比柠檬温和，适合中性肤质。 还有一点要特别注意，就是用水果美容时，涂在脸上的水果一定要选新鲜的，不能用催熟的、含有农药的，否则美容效果就会大打折扣。 需要提醒大家的是：秋天吃瓜果，要谨防秋瓜坏肚。譬如，在夏天，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能恣意多吃，否则会损伤脾胃的阳气。 第131章 第六篇第十八章第6节 《本草纲目》告诉您不同体质的“除痘术” 我们都有经验，油性肌肤的人很容易长痘痘。中医认为：面鼻及胸背部属肺，所以青春痘常常是由肺经风热阻于肌肤导致的，也可能因食用了过多的肥甘、油腻、辛辣食物，脾胃蕴热，湿热内生，诱发了青春痘。此外，外涂化妆品刺激引起毛囊口堵塞也是本病的重要诱因。 知道了青春痘的诱因，我们也就知道了在日常生活中应该怎样做来预防痘痘。要少食油腻，并且做好肌肤的清洁，并且控制水油平衡。因为每个人的体质不同，青春痘的具体表现和诱发原因也各异，我们要根据自己的体质，对症战“痘”。 容易长痘痘的体质有这样几种： 1.肺热型 这种体质的人所长的痘痘是丘疹状的，也就是面部有一个一个的小包。这样的人平时容易口干、心烦，舌苔黄，易上火，所以应该清肺解毒，可以多喝些菊花茶，也可配合喝点枇杷膏，饮食一定要忌荤腥。 2.湿热型 这种体质的人痘痘往往是脓包型的，容易流脓、流水，而且有痛感，另外还伴有便秘等症状。这样的体质建议排除内毒，可以多吃萝卜等。每天早上起来喝一杯蜂蜜水，能够润肠通便。 3.痰淤型 这种体质的人所长的痘痘是硬的，囊肿型的。这样的人喜欢流汗，而且怕热。这种体质的人经常长痘的话，可能预示着有妇科疾病，最好能去医院具体咨询。平时可以多吃点海带，《本草纲目》中说海带：“治水病瘿瘤，功同海藻，昆布下气，久服瘦人。” 4.上火下寒型 这种体质的人脸上长痘痘，四肢却经常冰凉，平时容易疲倦。这就既需要治寒，又需要治火。用人参、黄芪一起治，人参治寒，黄芪治火。这种体质的人平时一定要忌口，不要吃海鲜。 认清了自己的体质，我们就可以对症施治。不过一些日常的清洁程序却是各种体质的人通用的。长痘痘的人通常皮肤油腻，或者属于混合型皮肤，面部某一区域油腻。可以晨起和睡前交替使用中性偏碱香皂和仅适合油性皮肤使用的洗面奶，清洁油腻部位，并用双手指腹顺皮纹方向轻轻按摩3～5分钟，然后用温水洗干净。 你也可以在家中自制祛痘面膜。将柠檬挤出的汁加入一个蛋清内，打匀，涂在面部，半个小时后用清水洗掉即可。另外，芦荟可以清热解毒，所以配合内服芦荟汁效果更好。 如果你已经经历过痘痘大军的“烧杀抢掠”，脸上留下了大量痘印，怎么办呢？台湾“天后”孙燕姿也曾有过痘印的苦恼，如果用厚厚的化妆品遮盖对皮肤就更不好。如今的孙燕姿，皮肤清透无痕。她的秘诀就是内外兼治，一是内里调节，靠补来完善，因为人体容易产生内热，一旦产生内热，有的毒素就会往脸上发，所以一定要去火，多喝滋补汤会有效果；二是外补，除了基本的护肤品和个人卫生以外，还可以去美容院做定期的保养。 如果你嫌去美容院麻烦，也可以在家自己做保养。下面介绍两种去痘印的方法： 1.珍珠粉+鸡蛋清 取一个鸡蛋的蛋清，与10克珍珠粉相混合。然后均匀涂抹在脸上，注意避开眼部和唇部。尽量涂厚一点，15到20分钟后洗掉。一个星期做两次。珍珠粉和鸡蛋清都具有镇静和美白肌肤的功效，将两者混合在一起做成面膜使用，不但肌肤会越来越柔滑，痘痘的痕迹也会慢慢变淡。珍珠粉在一般的中药店有售。 2.苹果消痘贴 用一个新鲜的苹果，切片，然后泡在沸水中几分钟，直至苹果片变软。再将其从水中取出，待冷却至温热时贴于痘痘印上，保持20分钟，取下用清水洗净。一个星期做两次。 第132章 第六篇第十八章第7节 祛斑，就看本草的功效 女性一过30岁，就容易长斑，而且这些斑点随着年纪的增长越发多，颜色也越发深，很影响美观。要祛斑就要从日常饮食着手。 容易长斑的人，饮食上应经常食用富含维生素c、维生素a、维生素e、维生素b2的食物，这些食物包括香菜、油菜、柿椒、苋菜、芹菜、白萝卜、黄豆、豌豆、鲜枣、芒果、刺梨、杏、牛奶、酸奶及奶油等。饮食上一定要少喝含有色素的饮料，如浓茶、咖啡等，因为这些饮料都可增加皮肤色素沉着，让你的斑点问题越来越严重。 《本草纲目》记载黑木耳“可去面上黑斑”，经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌；大枣可和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。看看下面两款祛斑膳食： 1.黑木耳红枣汤 材料：黑木耳30克，红枣20枚。 制法：将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各饮一次。 2.黄瓜粥 材料：大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。 制法：将黄瓜洗净，去皮去心后切成薄片。将大米淘洗干净，生姜洗净拍碎后待用。锅内加水约1000毫升，将大米和姜末加入，大火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。每天两次温服。 另外，每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素c，被誉为“维生素c的仓库”。维生素c可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩、黑斑消退。而将柠檬榨汁，加冰糖适量饮用也可以祛斑。柠檬中含有丰富的维生素c，此外还含有钙、磷、铁和b族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素色斑，还具有防治动脉硬化的作用。 一些外敷手段对斑点也有很好的作用，你可以在家中尝试。《本草纲目》说：茯苓能化解一切“黑斑瘢痕”，与蜂蜜搭配使用，既能营养肌肤，又能淡化色素色斑。经常使用可以营养肌肤，消除老年斑、黄褐斑。用茯苓做面膜效果更好。 材料：白茯苓15克，蜂蜜30克。 制法：将白茯苓研成细细的粉末，然后将蜂蜜与茯苓调成糊状即成。洁面后用茯苓蜂蜜糊敷脸20分钟，然后用清水洗去即可。 还有苹果、番茄面膜，效果也不错。 材料：苹果1个或者番茄1个，淀粉5克。 制法：将苹果去皮，捣成果泥，敷于脸部，20分钟后用清水洗净，每日一次；将鲜番茄捣烂，调入少许淀粉增加黏性，敷于面部，20分钟后用清水洗去，每日一次。 这两种面膜因富含维生素c，可抑制酪氨酸酶，阻止黑色素的合成，所以能祛除面部黄褐斑和雀斑，并对皮肤起到增白的作用。这两种天然的绿色美容法，贵在坚持长期使用，不能三天打鱼，两天晒网。 第133章 第六篇第十八章第8节 想要胸部丰满，不妨试试食补 现在市场上到处是丰乳霜、丰胸术的广告。王女士嫌自己的胸部过于平坦，就买来丰乳霜涂抹，她的乳房渐渐增大。可就在半年前，她下身突然不正常流血，吃了不少药都不管用。不久前，她被确诊为子宫内膜癌，必须接受手术治疗。医生解释说，她患子宫内膜癌与其乱抹丰乳霜有很大关系。 是药三分毒，让自己更丰满一些这无可厚非，但一定要采用安全的方法。比如按摩和食补。 1.按摩 手法一：五指并拢，由乳头向四周呈放射状按摩乳房1分钟，力量要小。 手法二：用右手掌自左锁骨下方向下，用柔和均匀的力量推摩至乳根部，再向上返回至锁骨下。做3个往返，然后换左手。 2.食补 食疗是丰满过程重要的一环，而鲜奶炖燕窝是丰胸美容甜品，它既可改善胸部的线条，亦可收到美容功效。把燕窝以清水泡上两小时后，拣去绒毛，洗净备用；将红枣去核洗干净，把所有材料放入炖盅，加入鲜奶，加水炖两个小时即可饮用。 《本草纲目》说葛根：“止渴，排毒，利大小便，丰胸，解酒，去烦热。”此外，橙、葡萄、核桃等都具有丰胸之功效。不过，不同年龄的人有不同的身体条件，选用不同的食疗方可以更有效。 （1）青春期的女性 青春期的女性可以多吃一些富含维生素e、维生素b、蛋白质以及能促进性激素分泌的食物，从而达到乳房健美的目的。此时不妨食用羊肝焖黄鳝。 材料：羊肝10克，黄鳝150克，黑枣20克，花生30克，生姜片10克，调味酱油适量。 制法：羊肝切片，黄鳝切段，加味料腌20分钟，然后用油爆羊肝及黄鳝，加入黑枣、花生、生姜片、调味酱油等，焖熟即食，每晚食一次。 （2）18～35岁女性 有些成年女人体形偏瘦，乳房中脂肪积聚也较少，故乳房不够丰满。此时应多吃一些热量高的食物，如蛋类、肉类、豆类和含植物油的食品。此类食疗方有： 1豆浆炖羊肉 材料：淮山150克，羊肉500克，豆浆500克，油盐、姜各少许。 制法：将上述材料合炖2小时，加油、盐、姜各少许，每周吃两次。 2人参莲子汤 材料：人参5克，莲子20克，冰糖10克。 制法：将上述材料炖1～2小时，隔日1次。 （3）35岁以上女性 35岁以上的女人，两侧乳房大小不均者，除了注意睡姿、采取按摩等方法纠正外，可食海带煨鲤鱼。 材料：海带200克，花生150克，鲤鱼500克，姜、葱适量。 制法：先用姜、葱煎鲤鱼，煮后放入配料，即可服。 很多人知道木瓜具有丰胸功效，它适合各年龄段的女性使用。在《本草纲目》中记载，木瓜“性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压”。可以将木瓜切细，加水适量，与砂糖一同煮至木瓜烂熟，再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。此方有丰胸、美容护肤、乌发之功效。 第134章 第六篇第十八章第9节 三款润肠通便茶，让您省力又省心 保持肠道畅通，才能排出体内毒素，否则毒素积存在身体内，就会对身体产生毒害作用。这不仅会使健康受损，也会反映到外部形象上，整个人精神、气色差，更可能出现色斑，很影响女性的容颜。我们在这里介绍三款润肠通便茶： 1.当归茶 材料：当归20克，水1升。 制法：将当归洗净，按自己的喜好切成好看的样子，加水，用大火煮。烧开后，改为小火，再煮15分钟。待到香味四溢的时候，把当归捞出，当归茶就做好了。 2.长寿茶 材料：当归10克，枸杞子10克，五味子10克，山茱萸10克，灵芝5克。 制法：将材料洗净，滤干水分。将滤干水分的材料放到锅中，根据需要加水。水开后，改为小火，继续熬煮20～30分钟，最后将材料捞出，只剩汤汁。每次饭后饮用100毫升即可。 3.桃仁大黄桂枝茶 材料：桃仁70克，大黄30克，桂枝15克，水2升。 制法：将桃仁捣碎，放到纱布袋中，加水2升，煮10分钟左右。将纱布袋捞出，在水中再加入大黄和桂枝，继续煮5～7分钟。最后将渣滤除，一道桃仁大黄桂枝茶即做好了。 第135章 第六篇第十八章第10节 多食草莓，肌肤平滑少色斑 草莓有“水果皇后”的美誉。在法国，草莓由于形状酷似心脏，又晶亮血红，被称作“相思果”。李时珍的《本草纲目》中，对草莓的药性就有明确的记载，说它有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、助消化等功效。现代医学证明，草莓有降血压、抗衰老的作用。据测定，草莓所含有的维生素c是梨的9倍、苹果的7倍。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。 草莓中的多种果酸、维生素及矿物质等，还可增加皮肤弹性，具有增白和滋润保湿的功效。女性常吃草莓，对皮肤、头发都有保健作用。吃草莓还可以减肥，因为草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。 另外，草莓比较适合于油性皮肤者，具有去油、洁肤的作用，将草莓榨汁可作为美容品敷面。现在的很多清洁和营养面膜中也加入了草莓的成分，适合任何肤质。经常使用草莓美容，可令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛，治疗失眠的效果不错。 选购草莓时，要注意那些个头异常、形状奇怪的，这多是在种植过程中喷施了膨大剂造成的。虽然对人体无毒害作用，但这类草莓往往吃起来无味，营养价值也不高。清洗草莓时，要先用淡盐水浸泡10分钟，否则草莓粗糙的表面不易洗净。要注意的是，因为草莓中草酸钙的含量较高，所以患有尿路结石的人不要多吃。 以下介绍一款草莓美食——草莓汤圆。 材料：草莓12个，红米10克，红枣6枚，糯米粉150克，蜂蜜适量。 制法：将红枣用水浸泡后洗净，去核；草莓洗净，摘去蒂；红米拣去杂质，用水浸泡后淘洗；糯米粉用水调匀，做成汤圆。将汤圆煮熟，放入凉开水中过凉，捞出控水放汤碗内。锅中放入适量清水，放入红米、红枣，旺火烧沸，去浮沫，改用小火煮30分钟，加草莓、蜂蜜烧沸搅匀，均匀地浇在汤圆上即可。 第136章 第六篇第十九章细节决定健康：生活习惯你不可忽视 第1节 吃完烧烤用绿茶来解毒 很多人都喜欢吃烧烤，烤羊肉串、烤鱼片等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受人们的喜爱。但是肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质——苯并芘，经常食用这类烧烤食品会给健康带来损害。 著名的中医朱丹溪曾经说过：“相火易起……变化莫测，无时不有，煎熬真阴，阴虚则病，阴绝则死。”人类的许多疾病是阴不足所致，而烧烤、油炸食品一般含热量都比较高，我们知道热量摄入过多可使相火妄动，火属阳，灭火就要动用人体的阴，难怪会阴虚而病了。 以我们爱吃的油炸食品为例，油炸就是脱水的过程，这类食品虽然吃起来口感不错，但是这些脱了水的食物一旦进入我们的身体就像吸血鬼一样吸收我们身体里的水分、津液，所以吃多了会口干舌燥、上火，久而久之就会导致疾病的入侵。 危害我们说完了，但要每个人都完全戒掉这类食品似乎不可能，那么该如何解决这两者之间的矛盾呢？可以吃完烧烤后喝绿茶。每次吃完烧烤后喝杯绿茶，便可以防止上火。 《本草纲目》中就记载了这样一个例子：有个人特别爱吃烧鹅，别人都怀疑他会生痈疽，他却始终未生，原来他每次吃完烧鹅后都喝绿茶，而绿茶能够除炙傅之毒。所以，如果你忍不住，吃了烧烤、油炸食品，一定要记得喝上一杯绿茶。 第137章 第六篇第十九章第2节 要想一生保平安，常有三分饥和寒 过去生活水平比较低，很多人要饿肚子，所以人们经常有“饱餐一顿”的愿望。现在，饿肚子的情况已不多见，人们可以“顿顿饱餐”。于是，一些人每日三餐都吃得很多、吃得很饱，结果患上一些疾病，甚至威胁到生命。其实，早在两三千年前，《黄帝内经》中就提出了“饮食自倍，肠胃乃伤”的观点，告诫人们要“饮食有节”。梁代医学家陶弘景在《养生延年录》中也曾指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”而李时珍的《本草纲目》里继承了这些思想，也推崇“食到七分为止”的观点。由此可见，古人们很早就发现了长期饮食过量的危害，可是我们现代人在饮食问题上却仍然一错再错。 当我们坐在餐桌旁边，不顾自己身体的强烈抗议，而是随着自己的食欲，无节制地大量饮食，致使胃黏膜、肝脏、胰腺等消化器官大量分泌消化液，长期这样下去必定会增加这些器官的负担，降低这些器官的功能，导致各种疾病产生。而且饮食过量还会使胃张力增大，损害胃黏膜，并使胃蠕动能力下降，影响消化。 过量饮食不仅会使血液大量流向胃部，导致供给大脑的血液减少，造成脑功能的衰退，还会加重大脑控制消化吸收的神经的负担，使其经常处于兴奋状态，这就必然造成大脑内的语言、记忆、思维等智力活动神经经常处于抑制状态。由此可见，长期饱食不仅会导致大脑的“早衰”，还会影响我们智力的发育。 长期过量饮食还会导致营养过剩，如果平时再运动不足，就会造成大量的脂肪和垃圾在体内堆积，这也是导致肥胖症产生的重要原因，而肥胖与高血压、糖尿病等疾病有着密切的联系。 俗话说：“要想一生保平安，常有三分饥和寒。”这就要求我们在平时的饮食中保持七分饱，在进食的时候应该像“羊吃草”一样，饿了就吃点，但每次都不多吃，使胃肠总保持在不饥不饿不饱的状态。只有这样，我们才能充分发挥自身的自愈能力，真正做到延缓衰老、延年益寿。 第138章 第六篇第十九章第3节 熬夜提神，茶比咖啡好得多 现在人们的工作压力越来越大，熬夜加班已经成了司空见惯的事。不过人们到了夜里就会精神不济，所以很多熬夜的白领们喜欢喝浓咖啡来提神。虽然咖啡中所含的咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，能作为调节心脏机能的强心剂，当你喝下一杯咖啡，半个小时以后就会觉得神清气爽，工作起来也更带劲儿，但是长此以往，身体会消受不了。 通常一杯咖啡含咖啡因60～65mg，如果摄取过多的咖啡因，就容易发生耳鸣、心功能亢进，你会觉得心脏跳动过快，有慌张的感觉。经常这样就会伤害到你的心脏。本身熬夜就很伤身体，再加上几杯浓浓的咖啡，你的身体自然吃不消了。 如果要熬夜，最好选择茶做你的提神饮料。《本草纲目》中有：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火清则上清矣。”这说明茶能降火，不仅如此，茶归心、肺、胃经，有醒脑清神、生津止渴、利尿止泻的功效。熬夜最易让人上火，喝茶不仅提神，还可以降火。胃肠不好的人，最好改喝枸杞子泡的茶，可以解压，还可以明目。 现代医学研究证实，茶有延长动物平均寿命、清除自由基、抗脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的作用。茶能够降低总胆固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白胆固醇，具有一定的抗动脉粥样硬化作用。茶还有增强免疫功能、抗肿瘤、抗辐射和减肥等作用。临床观察也发现饮用乌龙茶可以降低毛细血管的脆性，增强其抗力，改善血液的黏滞性和微循环，防止血栓的形成，可降低心脑血管疾病的发病率。所以，不仅熬夜的时候可以喝茶提神，我们平时也可以喝茶养生。 另外要提醒大家的是，熬夜很消耗人体气血，工作一族若是不得不加班熬夜，就一定要控制频率，每周最多一两次。另外，白天要充分休息，最好是靠午休来补觉，但时间不可过长，以免让生物钟颠倒，夜间又难以入睡了。夜间比较凉，要注意室内保温，同时应该让室内空气保持通畅。熬夜时加餐忌生冷，食物要加热后再食用，同时最好不要吃得过饱，熬一些稀粥既不会给肠胃造成过多负担，又能补充元气。 第139章 第六篇第十九章第4节 老年人饮食当“薄味静调” “早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这句话形象地说明了盐是我们生活中很重要的一部分，吃饭时菜里如果不放盐，即使山珍海味也味同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。人吃盐过少会造成体内的含钠量过低，引发食欲不振、四肢无力、晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。 现代人菜里放的盐越来越多，还是觉得没味，所以很多的麻辣、酸辣食品特别受欢迎。其实，吃太多的盐对人体来说并不是什么好事，民间自古就有“烧菜少放盐，岁岁寿命延”的说法。尤其是老年人，更应当食得淡一点。 老人应以淡食为主，而且要远离酒肉以及各种味道厚重的食物。清代著名医学家叶天士曾经说过，“老年饮食当薄味静调”，他认为老人的脾胃不如年轻人，不能经常被厚味所刺激，尤其是要戒酒，因为大量饮酒会伤及脾胃。而淡湿堆积体内，人就容易发胖，而胖人多痰，身体肥胖的人最容易患痰火、中风之类的病症。 现代医学也认为，老年人应该尽量少摄入食盐，如果食物太咸，盐中的钠离子过剩，就会增加循环血液量和钠的潴留，时间长了就会导致血管收缩、血压升高，造成脑血管障碍。高血压、高血脂、冠心病等都是老年人易患的疾病，这些疾病也跟食物过咸有关，因此老年人一定要注意食盐的摄入量，每天不能超过6克，最好多喝汤粥这些易消化的食物。有些老年人习惯吃咸的食物，一下子吃淡很不适应，这时候可以慢慢减少食盐的摄入量，每天坚持少吃一点，天长日久就习惯了。含盐量较多的食物，如腊肉、腊鱼、香肠、咸菜、咸蛋等，老年人应尽量远离。 世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取盐，每人每日最佳食盐量不应超过6克。长期食盐量低于6克，可使25～55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16％。因此，有专家提出：“远离高血压，从限盐开始。”这与我们民间谚语的说法是一致的。下面我们就推荐一些限盐的方法： 1.烹饪时，尽量少用盐，多利用蔬菜本身的强烈风味，例如青椒、西红柿、洋葱、香菇、香菜和清淡的食物一起烹煮。西红柿炒蛋就是好例子。 2.少吃泡面，少吃快餐食品。 3.炒菜时不要加酱油，做好后依个人爱好酌量添加。 4.吃足够的蔬果，多吃橘子、豆芽，它们能促使盐中的钠排到体外。 另外，肾脏病人也要注意少吃盐，因为肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，便会吸收水分来稀释这些盐分，结果使人体组织中积水，导致水肿。患肝硬化腹水的人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人同样不能多吃盐，不然水肿也难消退。盐会把水分保留在血液中，升高血压，因此高血压病人也要注意不能吃得太咸。 第140章 第六篇第十九章第5节 听李时珍说“饮水经” 《本草纲目》中有水部一章，系统地讲述了各种水的作用，包括露水、明水、夏冰、冬霜，等等。李时珍说露水是阴气积聚而成的水液，是润泽的夜气，在道旁万物上沾濡而成的，味甘，性平，无毒。而秋露水则是秉承夜晚的肃杀之气，宜用来煎润肺的药，调和治疥、癣、虫癞的各种散剂。而腊前的雪，很适宜于农作物生长，又可以冻死蝗虫卵。腊雪，瓶装密封后放在阴凉处，数十年不会坏。用腊雪水浸过的五谷和种子，则耐旱而不生虫；洒在桌几和床席上，则苍蝇蚊子自己就飞走了；浸泡过的各种果实，不蛀虫。春天的雪有虫，水也易败坏，所以不收取。 李时珍说了自然界各种水的用途，听起来颇有些诗意。把水单列为一部，可见水的重要性。我国民间也有谚语说“人可三日无餐，不可一日无水”，东汉著名医学家张仲景也说：“水为命脉也。”这都是在强调水的重要性，人体中水的含量占总重量的70%左右，水是人体生理代谢不可或缺的介质载体。 健康科学地喝水不仅可以减少疾病的发生，还能润泽皮肤，排出毒素，甚至在人生病的时候，喝水还能治病。水如此重要，那么我们如何让水发挥它的作用来保养我们的身体呢？ 真正有效的饮水方法，是一口气将一整杯水约200～250毫升喝完，而不是随便喝两口便算，这样才可使身体真正吸收、利用。可选择优质的矿泉水，而不要喝蒸馏水。如果可以的话，饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。 夏日炎炎，很多人都会选择饮冰水，或特意在水中加冰饮用。其实冰水对胃脏功能不利，饮温开水更为有益，因为有助于身体吸收利用。 在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水好。 上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，又或者为了避免“借尿小休”的嫌疑而宁愿不喝水，在此特别奉劝各位朋友，切勿以避免“常去厕所”为理由而为喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。 饮水之道，并不在于满足喉干口渴，口干时才喝一口水根本毫不济事。水之于身体，就好像氧气般重要。给身体喝水，是延年益寿的不二法门；给身体喝水，是靓丽皮肤的基本原则。为了健康和美丽，岂能不喝水？ 第141章 第六篇第十九章第6节 快节奏的生活中也要慢饮食 现在什么都是以快为主，饮食也不例外，为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐，我们选择便当、洋快餐，一顿饭十几分钟、甚至几分钟就能搞定，这样的饮食仅仅是为了填饱肚子，而不能享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的，能给我们的味蕾寻找美味，让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。 那么慢饮食具体是指什么呢？作为一种新的饮食文化理念，慢饮食有四层含义： 第一，细嚼慢咽。 细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中致癌物质的毒性，提高人体免疫力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以，慢饮食是一种更健康的生活方式。 但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽，作为一种新的饮食理念，慢餐首先应注重原材料的选购。制作慢餐食品的原材料一定是绿色食品，而不能是转基因食品，也不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢餐饮食的第一关。 第二，烹饪手法要慢。 慢餐食品的烹饪讲究更精细，以手工烹制。在制作上，要求把食品的口味放在第一位，而不是赶时间。习惯了快节奏的人们养成了不由自主赶时间的烹饪习惯，慢餐在烹饪中要把注意力放在食品的质上。 第三，进餐环境。 慢饮食代表一种品味，而快餐注定是与品位无缘的。慢饮食讲究进餐环境，讲究情调、优雅、遐想空间等。 第四，进食速度。 慢饮食是一种进食态度，但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友聚会喝酒，一吃就是几个小时，于是觉得自己在享受一种慢餐文化，其实这不叫慢饮食。慢饮食不仅仅讲究进餐之慢，更体现人的一种生活态度、生活方式。 总之，慢饮食就是在轻松的环境中吃精心烹制的食品，讲究饮食的营养搭配和制作工艺，从头到尾地享受食物带来的乐趣。 第142章 第六篇第十九章第7节 早餐不可忘 现在有很多上班族为了按时上班，就省下吃早餐的时间，甚至有些人为了能在被窝里多赖一会儿，也把早饭给省了。一天不吃还好，要是天天不吃早餐，这样长此以往，我们的健康就会受到威胁。再忙，也不能忘了早饭。 胃经在辰时当令，就是早晨的7～9点之间，一般这段时间大家都开始忙碌，赶着去上学、上班，但是不管多忙，早饭一定要吃好，而且最好是在这段时间吃。因为这个时候太阳升起来了，天地之间的阳气占了主导地位，人体内也是一样，处于阳盛阴衰之时，所以，这个时候人就应该适当补阴，食物属阴，也就是说应该吃早饭。 很多人以为不吃早饭可以减肥，其实这是非常错误的观念。早饭即使吃得再多也不会胖，因为上午是阳气最足的时候，也是人体阳气最旺盛的时候，食物很容易被消化。胃经以后是脾经当令，脾可以通过运化将食物变成精血，输送给人体五脏。如果不吃早饭，9点以后，脾就是在空运化，它也没有东西可以输送给五脏，这时人体会有不适现象产生，比较明显的表现就是头晕。所以，早饭一定要吃，而且要吃好。中医说脾胃是“后天之本”，也是这个道理。因为人维持生命靠的就是食物，而脾胃负责食物的消化吸收，脾胃不好，人体运转就会出问题。 从中医角度看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶。早餐应该吃“热食”，才能保护胃气。因为早晨的时候，身体各个系统器官还未走出睡眠状态，这时候你吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统出现挛缩、血流不畅等。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，不会觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是隐隐有痰、不清爽，或是时常感冒，小毛病不断。这是因为早餐长期吃冷食伤了胃气，降低了身体的抵抗力。 因此，早饭应享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易生痰，导致过敏，不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。 第143章 第六篇第二十章养生名人：本草中蕴涵长寿与美颜的奥秘 第1节 名老中医的饮食习惯 朱丹溪和刘完素都是我国著名的中医，二人不仅对中医学贡献颇多，也有着自己的一套养生心得。这其中，二人都提倡淡食论。刘完素老先生甚至认为，人不要吃得太好，粗茶淡饭最适宜。 问起每个老中医，他们都会告诉大家清淡饮食是最佳的养生饮食方。因为饮食清淡方可灭火祛湿，否则会升火耗伤阴精。五味过甚，就需要我们用中气来调和，这就是火气。“火”起来了自然要“水”来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也验证了朱丹溪老先生所说的：“人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起。” 如今生活水平提高了，人们在丰盛的食品诱惑下，受到了肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等生活方式病的威胁。为了健康，大多数人听从了医生的忠告：饮食要清淡。可到底什么是“清淡”？有些人认为，清淡饮食就是缺油少盐的饮食；还有些人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。其实不然，矫枉不能过正，这样的清淡不仅不能达到滋阴养精的目的，反会把身体拖垮。朱丹溪所谓的“饮食清淡”是追求“自然冲和之味”，而不贪食“厚味”。以猪蹄为例，如果放些大枣、黄豆等做成炖猪蹄，那么这样的食物不属于“厚味”，而如果我们用辣椒、花椒做成麻辣猪蹄，那么它就属于“厚味”。此外，罐头、油炸食品，不管是蔬菜水果，还是鸡鸭鱼肉，都属于人为的“厚味”，饮食清淡就要将其拒之门外。 另外，朱丹溪非常重视水果蔬菜的营养作用，他在《茹淡论》里说：“谷蔬苹果，自然冲和之味，有食人补阴之功。”他认为蔬菜水果对防病、补益方面也有很显著的功效。现代医学也证明，人们多吃水果蔬菜，对预防各种疾病都有重要意义，如绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类的水果对于预防癌症有很好的作用。每天最好吃五种或五种以上的水果和蔬菜，并常年坚持，就会使身体各方面的素质发生改变。 名医刘完素则坚持“粗茶淡饭”才是健康饮食的不二法门。我们首先要明白粗茶淡饭到底指的是什么。通常人们理解的粗茶淡饭就是吃素，就是每天馒头咸菜，这样的饮食身体得不到充足的营养，自然是不利于养生。其实，“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质对身体很有益处，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成伤害，有抗衰老作用，还能阻断香肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身体的侵害；茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。所以，从健康角度看，粗茶的营养价值比新鲜茶叶更高。“淡饭”则是指富含充足蛋白质的天然食物，是相对于精致加工的食物而言的。这与朱丹溪的淡食论异曲同工。 李时珍在《本草纲目》中载录了很多长寿实例，这些高寿老人也都是遵循着同样的饮食习惯。总之，吃得清淡、吃得简单就是各位名老中医共同的养生心得。 第144章 第六篇第二十章第2节 李时珍常食豆类保安康 现代人把豆类与豆制品称为“人类的健康之友”，其实这个说法并不是现代独创。我国传统饮食就讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。名医李时珍就是豆类食品的忠实爱好者，据说他对豆类食品情有独钟，而他在《本草纲目》中也对豆类食品大书了一笔。《本草纲目》中说，豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒、治赤眼、解硫黄、消酒毒，可谓功效全能。 现代科技也发现大豆蛋白能降低人体血胆固醇含量，可降低患心脏病的危险。因此，很多营养学家呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决现代人群营养不良和营养过剩双重负担的最好办法。 豆子的种类很多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。 1.豇豆：健脾和胃 豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 2.毛豆：降血脂 毛豆是未成熟的黄豆，而且是老少咸宜的零嘴。毛豆含有的植物性蛋白质量多质高，足以与动物蛋白质媲美。毛豆中的皂素能排除血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量，所以，常吃毛豆可使血脂降低，有利于健康。 3.蚕豆：健脾利湿 蚕豆，又叫胡豆，蚕豆性味甘平，特别适合脾虚腹泻者食用。蚕豆还可以作为低热量食物，对需要减肥，以及患高血脂、高血压和心血管系统疾病的人，是一种良好的食品。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。 4.芸豆：利减肥 芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。 芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以加速肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，可常葆青春。想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。但芸豆必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。 5.豌豆：下乳 中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。《本草纲目》中有豌豆“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的维生素a原，食用后可在体内转化为维生素a，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。 日常生活中，只要每餐都吃些豆类食物，食足两周，人体便可增加纤维的吸收，减少体内脂肪，提高身体免疫力，降低患病（特别是癌症）的几率。 第145章 第六篇第二十章第3节 宋美龄：时代沧桑，容颜不改 宋美龄是中国近百年史上最有争议与影响力的女人之一。她活了106岁，足见其养生之道的成功。沧海桑田变换，而宋美龄直至生命的最后几年，头脑仍很清晰，且鹤发童颜，是真正健康的百岁老人。 宋美龄的养生之道，大家都熟知的就是排毒法。她并不便秘，但每天都坚持睡前用清水灌肠，这样保持了肠道下部如直肠、乙状结肠、降结肠等部位的清洁。不过这种排毒法到现在还存有争议，很多医生认为强制性的排毒也可能带来一些负面影响。不过，宋美龄的另一种排毒方法却是毫无争议的，那就是饮食排毒。 宋美龄喜食素食，蔬菜沙拉每餐必用。《本草纲目》中记载了很多可以养颜的瓜果蔬菜，比如豌豆能令面部光泽，黑芝麻可以明目、乌发、养颜，等等。另外，研究饮食的专家也证实，常年喜食蔬菜的女人，她们的血液中所积存的甘油三酯要比一般人多得多。正是由于蔬菜之中没有过多的胆固醇，所以血液的清洁才促成了“老年寿斑”的减少。 宋美龄还有一个饮食习惯，就是每天都会喝一碗燕麦粥。即使是晚年在纽约蝗虫谷孔氏大宅生活的时候，她仍然保持着每天早晨喝燕麦粥的习惯。一位在宋美龄身边担任侍从的卫士，曾经这样描写：“她一般仍然在上午11点左右起床，洗漱后约12点来到饭厅。她的早点很简单，就是一杯柠檬水、一碗燕麦粥和一杯热咖啡……”燕麦被人称为“第六大营养素”，它属于可溶性较强的膳食纤维，对消除习惯性便秘有很好的疗效。 宋美龄所选用的食物都是可以清洁肠道、排除毒素的，所以她始终保持着身心内外的健康、清洁。而除此之外，宋美龄也很注意调节情致。从20世纪50、60年代起，她重新开始学画画，而且逐渐成为她最喜欢，也是她最下工夫的晚年业余消遣。她觉得：“对中国画有素养的人们，都能醉于画中所传达的一种幽美沉静的音韵，与蕴藏着的无比的智慧。中国画的特色，由于深含诗意与灵感，更含有高度的文学性，并具有深刻的和谐性，且又能使人们感受宁静的吸引力。此即中国画之能超国界的性质。”在绘画里体味安详、宁静，自身也保持这样一份状态，所以宋美龄才能在经历了那样的时代变革以后，仍然能保持内心的安宁，最终益寿延年。 第146章 第六篇第二十章第4节 “孔雀公主”杨丽萍：最爱《本草纲目》 杨丽萍是我国著名的舞蹈家，她所塑造的柔美与韧度并存的孔雀舞形象让众多观众观之难忘。她在舞台上跳了30年，始终保持着清瘦、美丽的形象，让人们几乎都忘了她的年龄。在一次电视采访节目中，杨丽萍透露了她的养生秘密——《本草纲目》。 杨丽萍吃得不多，但会用“药补”来保持身体状态的良好和长发的油亮。而“药方”，她笑着说：“我经常看《本草纲目》，吃什么养发，吃什么养颜，里面什么都有，它可是我们国家非常宝贵的一笔财富。” 杨丽萍说：“一天至少要吃一次玉米，豆浆、酸奶、南瓜、瘦肉都是很好的选择。一些含纤维、维生素的食品对健康有好处。”摄取较多的黄体素和玉米黄质，能降低罹患老年黄斑性病变的几率。而玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 玉米中还含有尼克酸（烟酸），它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，人体内如果缺乏尼克酸，可能引起幻视、幻听、精神错乱、口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。此外玉米胚芽油含有一种天然的抗氧化剂（维生素e），对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用。 其实，食物是我们身体成长发育和维护健康所必需的营养源，通过吃不同种类的食物，可以让我们获得各种各样的营养成分。比如，多吃胡萝卜，可以获取大量的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素在身体里可转化为维生素a，充足的维生素a能够维护视力，让头发更加有光泽，皮肤也会越来越滑腻。所以，不管是养生还是养颜，选择正确的食物都是至关重要的。而最佳的指导老师，当然是《本草纲目》。 第147章 第六篇第二十章第5节 善用本草，武则天年过80仍不显衰态 唐代女皇武则天是中国历史上唯一一位女皇帝，她享年81岁，也是皇帝里少有的高寿。而武则天在80岁高龄时仍然齿发不衰，不显衰老。《新唐书》上说她“虽春秋高，善自涂泽，虽左右不悟其衰”。她的“善自涂泽”是使用了什么保养佳品呢？ 秘密就是益母草。《本草纲目》里说“益母草行血养血，行血而不伤新血，养血而不滞淤血，诚为血家之圣药也”。唐代官府组织编写的药典《新修本草》收录了武则天的美容秘方。其方法是五月初五采益母草全草，不能带土。晒干后捣成细粉过筛，然后加面粉和水，调好后，捏成如鸡蛋大的药团，再晒干。用黄泥做一个炉子，四旁开窍，上下放木炭，药团放中间。大火烧一顿饭时间后，改用文火再烧一昼夜，取出凉透，细研，过筛，放入干燥的瓷皿中。用时加十分之一的滑石粉、百分之一的胭脂，调匀，研细，沐浴或洗面、洗手时，用药末擦洗。此方又名“神仙玉女粉”。 除了经常使用益母草保养肌肤，武则天的美丽长寿还得益于她的饮食养生之道。在日常饮食中，武则天常食用那些富含蛋白质和微量元素的食物，如肉皮、蹄筋、水产品等。这些食物有助于防止和消除面部皱纹，食物中的钙可清洁皮肤，并可使缺乏生气、倦怠的皮肤迅速恢复生气。鸡蛋、青菜、胡萝卜、南瓜、新鲜水果等亦是武则天的常食之物。鸡蛋、青菜中含铁较多，它是构成血红素的主要成分，可使皮肤健康红润。胡萝卜、南瓜、新鲜水果等富含维生素a、维生素c，可使皮肤柔嫩，防止干燥，并能帮助脱去表皮的老死细胞，使皮肤白皙，减少雀斑、黑斑的产生。 武则天还喜欢品食玫瑰花酱、桂花酱等花肴。她曾令宫女采集百花，和入米粉制成“百花糕”，作为宫中的御膳糕点。由此，使她容颜美丽，青春常驻。 现代人常说工作压力催人老，生活艰辛使人悴，但是武则天在唐代政坛上活动了50多年依然保持着勃勃生机，食物本草和良好心态就是她的养生秘诀。我们现代人也可从她的经验里学到不少养生之道。