《厨娘当自强 卷一》 第1章 【注：豆豆独家连载vip作品，阅读中遇到乱码漏字等，请联系豆豆客服。】 【正文开始】 安然提着一桶水进了厨房，倒进角落的大缸里，放下桶，扶着缸沿儿喘了口气，举起袖子抹了抹额头的汗，探头往水缸里看了看，已经八分满了，再提上两桶，今儿上午的活儿就算干完了。 提了十几趟水，胳膊都快不是她的了，这腰也跟断了似的，安然揉了揉，都不记得多久没干过这样的体力活了。 身为安家的传人，自小跟在祖父身边学习厨艺，她头一次代表安家参加全国私房菜大比，为安家捧回了冠军奖杯的那天，正是自己的三十岁生日，拿着奖杯缺席了后面的庆功宴，谢绝了那些急于想跟安家谈合作的财团，直奔加护病房，把手里的奖杯捧在祖父病床前，轻轻把祖父的手放在奖杯上，跟祖父说：「我赢了，安家赢了。」 祖父睁开浑浊的眼，点点头安然长逝，脸上带着欣慰的笑意，从那一天自己也正式接掌了安家，成了安家新一代的传人。 她在祖父的灵位前发了誓，会承袭安家祖宗遗志，把安家菜长长久久的经营下去，并努力把安家遗失的传承补充完全。这是她不可脱卸的责任，却也知道，这件事难之又难。 安家菜传到她手里的时候，已有千年之久，家谱里密密麻麻记满了祖先的名讳，听祖父说过，安家曾出上百名御厨，凭借一手厨艺，曾在皇宫内院叱咤风云，更曾在乱世之中隐居山林，粗茶淡饭，韬光隐晦，也曾隐匿在市井之中，或摆个小食摊，或开个糕饼店，却无论在哪儿，都不曾忘记自己是安家人，并且把安家菜记载在安家食单里，一代一代的传了下来。 到了曾祖父幼年的时候，战火弥漫九州，战火中安家老宅付之一炬，安家族人死的死，散的散，一个传承千年的家族就这般没落了，曾祖父拼着命方寻回半卷食单，也已经烧的面目全非。 曾祖父和祖父，历经两代也未曾补充完全，这是曾祖父，祖父一辈子的遗憾，好在安家还在，安家还有她安然，她会继续努力补充安家食单，把安家菜永远传下去。 可安然怎么也没想到，自己竟会穿越，她记得，自己正在给学生讲课，安家烹饪学校是曾祖父创立，历经百年两代经营，到她手里的时候，已颇具规模。 祖父去后，自己这个安家的传人，便接替祖父出任校长，也沿袭祖父的习惯，每周都会亲自给学生上一堂课，讲一道安家私房菜。 那天她讲的是炒肉丝，这道炒肉丝听着寻常，做起来却并不简单，尤其于刀工火候的掌握上，异常讲究，肉，去筋膜，皮，骨，切成细丝，切丝儿容易，保证没跟肉丝粗细均匀，便考究刀工的强弱了，把切好的肉丝用酱油，酒腌渍片刻，锅中菜油加热，入锅爆炒，加入淀粉，醋，糖，配菜，待肉色红亮即可出锅。 说着简单，若想把这道炒肉丝做的色香味俱全，精湛的刀工之外，更需掌握准确的火候，自己照例做了示范，却不想发生了意外。 肉丝入锅的刹那，不知哪里爆了，一声巨响之后滚滚浓烟袭来，自己眼前一黑就没知觉了，再次醒来就到了这里，成了这个招人恨的小丫头。 之所以说是小丫头，是根据自己现代的年纪比较的，自己穿来的时候，已经三十多了，这个身体才十六，自然算小丫头，这个年纪的小丫头在现代见了自己都得叫阿姨了。 说起来，也不知什么缘分，这丫头也叫安然，名字一样，性格却完全不同，这丫头，怎么说呢，也不怪府里的人都看不起她，这丫头干的事儿，简直就是没长脑子。 这里安府，根据自己这些日子听来的信息综合，算是这里挺牛的一个家族，生意做得很大，有钱更有势。 安府的老太太没了，如今就只有三位老爷，大老爷是安家族长，管着安家所有的生意，二老爷在朝为官，官至吏部侍郎，三老爷听说是个不着调的，年幼的时候拜了师傅，跟着师傅行走江湖去了，极少回家。 说是老爷，其实年纪都不算大，至少对于自己来说算很年轻的，大老爷安嘉慕刚至而立，前后娶了两个老婆都死了，生了两个儿子都没等长大，算命的说，这位的命太硬，克妻，克子，这位倒也看得开，既如此干脆不娶了。 不过，这古代的男人有钱有闲，女人自然少不了，所以，安府里如今就这位大老爷的妾就有四位，另外还有俩通房丫头，可见这位大老爷即便不续娶，也没少过女人。 更何况，外头还有诸多相好，总的来说，就是古代有钱的标准男人，府里更是三日一小宴，五日一大宴的折腾，花天酒地，日子过得滋润非常。 二老爷安嘉言二十八，也早已成亲，听说娶得是恩师大人的千金，青梅竹马，门当户对，生了两个儿子，二房的大少爷都七岁了，可见这位倒是个不克妻克子的，常年在京城，也就年节儿的回来祭祖。 三老爷安家树，二十五，听说是个极不靠谱的，至今尚未娶妻，也不知是不是有什么隐疾。 啰嗦了一大堆，是想说这位跟自己同名的小丫头，有多不长眼，本来是兰院里伺候大姨娘的丫头，大姨娘虽说没有其他几位得宠，可年头资历在哪儿摆着，挂着兰院这杆大旗，至少吃穿不愁，可这丫头心大啊，不知是不是天天看着主子跟大老爷亲密无间，受了刺激，以至于萌生了不该有的念头。 赶上那天大老爷在外头吃醉来了兰院，大姨娘正好不在，就上赶着伺候了一回，事儿是成了，可大老爷根本没记住她是谁。 估摸这种丫头爬床的风流事儿多了，想记住也难，大老爷完事之后拍拍屁股走了，大姨娘心里恨得不行，见大老爷不在意，哪还会留着这丫头，估计是怕大老爷那天抽风想起来，没敢下死手，只把这倒霉孩子发落到外头的厨房来干活。 这丫头之前性子不好，刁蛮任性，仗着自己是大姨娘跟前的丫头，没少欺负人，以前有大姨娘在后头撑着，没人敢得罪她，如今倒霉了，谁不来踩上一脚，话说的难听不说，给她的活儿也都是最累的，什么提水，劈柴，生火，收拾灶台，什么脏活儿累活儿都扔给她。 第2章 大概是前后落差太大，这位一个没想开上吊了，然后，自己就倒霉催的穿到了这丫头身上，可想而知，自己的处境有多惨。 不过她倒不气馁，从小祖父就教她，人要学会在逆境里生存，越难越能磨练人的意志，意志坚定了，做事才能成功，虽说目前处境不佳，但安然相信，会渐渐好起来。 虽然担心现代，但也明白，这种事儿既然发生了，就不是她能改变的，着急也没用，唯有安定心境，既来之则安之，方是对策。 而且，这丫头既然也叫安然，她们就算有缘，或许真是她们安家的祖宗也未可知，当然，这种可能性微乎其微，这丫头是安家买来的，因此才赐了安家的姓。 而这个安府跟自己的家族有没有干系，就真不知道了，安然倒希望没干系才好，因为前头这丫头干的事儿，她是真不想跟上头的大老爷，再扯上什么关系，最好那位把自己忘的死死。 等自己处境转好些，再想法儿赚些银子赎身，既然是买来的，应该能赎身吧，回头还得扫听扫听，需要多少银子。 凭借自己的手艺赚银子应该不难，可如今天天在厨房干这些粗活，哪儿有机会赚外快啊，她可不想在这安府里当一辈子丫头，她得出去。 祖父说过不管在哪儿都不能忘了自己是安家人，忘了自己身上的责任，她要把安家食单补充完全，让安家菜长长久久的传承下去，这是自己必须做的事。 有时候，安然觉得或许穿来这个不知哪里的古代，是冥冥中注定的，安家食单上大多都是古菜系，不管是食材还是烹制方法，都跟现代不同，而穿来这里或许是个机会。 等自己赎了身出去之后，可以遍访名厨，寻找那些遗失的古法烹饪技巧，以及不知道没见过的食材，总结归纳，对于补充安家食单大大有利。 当然，理想是美好的，现实却是残酷的，安然正想着，忽头上挨了一下，然后就是熟悉的大嗓门：「怎么着，想偷懒啊，还当你自己是兰院的安然姑娘，做着当姨娘的美梦呢，快干活儿，就这么一缸水你提了半天，要是都像你这么磨蹭，什么都别干了。」 这是大厨房的厨娘，嫁了花园里的老柳头，便都称呼一声柳大娘，看得出来，以前安然没少难为她，以至于从自己醒过来到现在，都快一个月了，柳大娘对自己总没个好脸儿。 但安然知道，柳大娘人并不坏，自己干活经常错过饭点，却总会在锅台上看到一些吃食，有时是馒头，有时候是饼，安然知道是柳大娘给自己留的，哪怕受过自己的欺负，可柳大娘仍是个善良的人。话不好听，可也是自己活该，自己还是从心里感激她。 外头的厨房并不是府里的大厨房，也不是内里那些各院的小厨房，大厨房管着府里大小宴席，小厨房便是各院里自己的，想吃什么，不方便去大厨房要，便自己做，厨娘也大都是自己人。 大厨房就别提了，就管着府里的宴席跟主子们的菜，而柳大娘管的这个，就是专门给下人们做饭的。 没机会往上走，谁还拿你当盘菜啊，所以，之前安然这样一个姨娘的丫头，都能给柳大娘颜色看，就是这个道理。 便是下人也分三六九等，第一等需要小心伺候的是大老爷跟前的人，甭管是管事小厮还是丫头，有一个算一个，想吃什么，一句话就得赶紧做了送过去，。 第二等是姨娘院里伺候的人，接下来才是外头的，想自己这种不招待见的，有口吃就念佛了。 不过，柳大娘这时候跑回来做什么，难道是哪院的丫头刁难她，要什么吃食了，想到此，便开口问了一句：「大娘可是要做吃食？」 柳大娘心里正不舒坦，哪有好声气儿，一叉腰白了她一眼：「不做吃食，老娘来这儿睡觉不成。」 安然倒不以为意，见她一脸为难，仍小声道：「安然虽没什么本事，倒有些粗浅的见识，若大娘有什么为难，跟安然说说，或许能个大娘出个主意。」 一句话倒是提醒了柳大娘，虽说这丫头之前没少给自己穿小鞋，可如今不一样了，自己记的，她第一天发落来的时候，除了哭就是哭，最后还想不开上吊了，可自从上吊救回来之后，就仿佛变了个人似的，一改之前的刁蛮，变得颇为懂事，倒让自己渐渐忘了过去那些事。 而且，她说的是，虽说如今倒霉了，这丫头毕竟在兰院里伺候过，自然有些见识的，或许真能帮自己。 想到此便试着道：「既你问了，告诉你也无妨，大老爷跟前的月姑娘，刚叫人传话儿来说想吃糯米豆沙馅儿的点心，让我做了送过去，咱们这儿你也知道，说到底做的都是粗食，这样精细的点心，我哪里做的来，我要有这样的本事，也不再这儿窝着了，可要说不会，真得罪了这位，这位往大老爷跟前吹吹风，只怕我这差事都得丢了，家里孩子多，指望我这差事活着呢，要是丢了差事可怎么好啊。」 说着长长叹了口气，看向安然：「莫非你有法子？」 见安然轻轻点了点头，本来不含希望的柳大娘，顿时高兴了起来，却仍有些怀疑：「你真有法子？难道你会做点心」 安然知道这是自己的机会，被府里人孤立的日子实在难过，即便柳大娘是个心善之人，以过去自己做的那些事儿，也不过是施舍自己一块干馒头罢了，不会有什么实质的转变。 不如今天就利用这个机会，从柳大娘开始，扭转自己的处境，想到此，点点头：「若有糯米跟豆沙馅儿，倒是可以做白玉卷。」 白玉卷？柳大娘呢喃了一遍，心说，名儿都这么好听，说不定真能让那位满意，忙不迭的道：「有，有，咱们这儿虽说没什么好东西，糯米跟豆沙馅还能找出一些来。」说着，仍有些不确定：「你当真会做？」 虽说有糯米跟豆沙馅儿，却是她特意存的，想过些日子蒸些豆沙馅儿糯米糕，让自己男人送给上头的管事，给他换个好些的差事，总守着个粪池子，成天身上臭烘烘的不说，连点儿油水都见不着，有什么出息。 第3章 瞧人老王头那个差事多好，守着园子里那片荷花池子，也就前半年忙活些，等一入冬就歇了，天天在炕头坐着拿月钱，莲蓬，白藕，荷叶这样的时鲜，家里就没断过。 如今年纪大了，下不得水，这差事眼瞅就空出来了，若是自家男人能谋了来，岂不是造化，有这个想头才攒下了些糯米跟红豆馅。 虽说如今不得不拿出来，却也怕给这丫头白白糟蹋了，这丫头虽在兰院待过，有些见识，可看过跟做却是两码子事儿，自己能不担心吗。 安然却笑了笑：「大娘放心，断不会糟蹋东西的。」 作为一个合格的厨师，第一需要戒的就是浪费，每一样食材都是上天赋予的珍宝，应该得到应有的珍惜，尤其一个厨师的珍惜。 安然挽了袖子，打水仔细净手，柳大娘本来还颇为犹豫，却不知为什么，看到安然此时的神情，就仿佛吃了一颗定心丸，竟然从心里相信，这丫头会做，并且能做的很好。 柳大娘虽说管着这上不得台面的外厨房，大厨房那位重金请来的大厨，做菜的情形，也是见过一两次的，那真是了不得大，气场就不一样。 不过，刚有那么一瞬，从这丫头身上，仿佛感觉到了跟那位一样的气场，哪怕只是一样小小的点心，也让人觉得郑重无比。 心里信了安然，除了糯米还翻箱倒柜的找出了栗子粉，知道做精细点心必少不得牛乳，又舍了老脸去寻大厨房里打杂的老姐们儿，要了些来。 材料预备全了，安然便动起手来，糯米粉，栗子粉混在一起，加水，牛乳调和，拌匀，垫着细纱布入蒸笼里蒸熟，取出放于案板之上，加糖搓至纯滑，擀薄成长方形，铺上红豆沙馅儿，仔细卷起，要做到均匀紧实，这样方不会流出来，切成小卷，就算成了。 安然又叫柳大娘寻了一个好看些的盘子，装了起来，刚做好就听外头一个小丫头的声儿：「柳大娘，我们月姑娘要的点心可做得了，姑娘还等着呢。」 柳大娘这才从刚才莫名的感觉种惊醒过来，忙把盘子小心放到食盒里，提在手上，走了几步，又折回来，拿油纸把案板上剩下的点心，包了几块一并拿了出去。 安然心知，这几块怕是给外头那个小丫头的，俗话说的好，阎王好见小鬼难搪，可别小看了这些跑腿的小丫头，真要是有心使坏，瞅准机会阴上一两句，那绝对比什么都毒。 而有了好处就不一样了，吃人嘴短，拿人手软，不仅不会使坏，为了以后多拿好处，还会不遗余力的说好话，这柳大娘倒真聪明。 安然自己并未出去，深知自己之前干的那些事儿，名声在这安府里已经臭遍了，这位月姑娘可是大老爷的通房丫头，外头这个小丫头自然认识自己，自己这时候出去，听几句难听的话倒还无妨，却怕会连累柳大娘，还是猫着吧。 柳大娘提着食盒子出去，那丫头看见她手里的食盒还真愣了一下，说起来，今儿真为难柳大娘了，一早上月姑娘因为几块豆沙糕，吃了三姨娘几句数落，月姑娘心里着恼，却也不敢与三姨娘争执。 窝着一肚子火，便想起了外厨房，叫自己跟柳大娘吩咐要吃糯米豆沙馅的点心，想这外厨房哪有这些好料，更何况，柳大娘的手艺，也就是个给下人做饭的，怎做的来如此精细的点心，月姑娘这是变着法儿的撒气呢，不敢撒在三姨娘头上，柳大娘便成了替死鬼。 还有一个由头，月姑娘的娘家嫂子，想谋个府里的差事，月姑娘看来看去，相中了外厨房，虽比不得大厨房跟内院，到底也比别处油水大些，便想把柳大娘挤兑走，这才让莲儿过来要点心。 却不想没难住，莲儿看了眼食盒，心说，不是拿什么东西想对付过去吧，揭开食盒不仅愕然，里头一个青花缠枝的盘子里整齐的摞着点心，玉白的皮儿，红润的豆沙馅儿，扑鼻儿香，勾的她都忍不吞了下口水：「往日倒不知，原来柳大娘藏着这般好手艺呢，这点心做的，瞧着比大厨房的还精细。」 柳大娘忙道：「姑娘可别夸了，什么手艺啊，赶鸭子上架罢了，只要月姑娘吃着好，老婆子再为难也不算什么。」 小莲儿自然听出了她话里的意思，笑着说：「柳大娘快别谦虚了，这样的点心，莫说我们姑娘，便是大老爷，恐也挑不出不是的，也不怕大娘笑话，我看着都馋得慌，口水都要流出来了。」 柳大娘适时地把油纸包递了过去：「这里还剩下几块，姑娘不嫌弃，就留着当零嘴吃吧，要是方便，还请莲儿姑娘在月姑娘跟前替老婆子说上句话，老婆子便念佛了。」 莲儿也不推辞，笑着接过来，低声道：「这事儿我也不瞒你，我们姑娘的嫂子要进府当差，想着你这外厨房还算是个清静地儿，姑娘便上心了。」 柳大娘脸色一变，心说，怪不得好端端跑这儿来要点心呢，原来竟按了这样的心思，莲儿见她脸色发白，安慰道：「大娘也别多想，我们姑娘也就随便一个念头罢了，实话于你说，我们姑娘这位娘家嫂子，嘴倒是巧，可手底下却不争气，就为了饭做得难吃，可没少挨我们大舅爷的拳头，姑娘也怕落下不好呢，回头我说上两句话，寻个别的差事给她也就是了。」 柳大娘忙千恩万谢：「姑娘这般为老婆子，老婆子倒不知该怎么报答姑娘了。」 莲儿掩着嘴笑了几声：」只要以后有这样的好吃食，大娘多想着我些，就比什么都强了，行了，可该回去了，姑娘还等着呢。」说着提着食盒子去了。 柳大娘方回屋，见安然提着桶要去打水，紧几步把桶接了过来，笑眯眯的拉着她坐到一边的板凳上：「快别做那些了，回头叫外头的小子干就是。」想起之前故意为难她，颇有些过不去：「安然丫头，你也别记恨我老婆子，前头你那样儿，我心里实在有气。」 安然：「大娘不用说这些，我心里明白大娘是个好人。」 第4章 柳大娘仔细看了她半晌儿：「今儿就咱们娘俩在这儿，有句话我倒早想问你了，虽说死了一回，可怎么，你这前后就跟变了个人似的，前头你那个样儿，刁钻的不行，不知得罪了多少人，暗里恨你呢，所以，你这一下来，自然没好日子过，不过，我看的明白，总觉得你不是前头那个丫头了，却又明明白白是那丫头，我想了这些日子，却也没想明白，你跟我说说吧。」 安然目光闪了闪，这种怪力乱神之事，便是在现代都解释不通，更何况，这里是古代，古代人最惊怕鬼神，自己若说实话，恐怕柳大娘要害怕，把自己当成妖怪也未可知。 若不说实话，此事又该怎么解释呢，想了想倒想出个主意来，颇有些为难的道：「大娘，这些事安然本不想说，是怕说了大娘也不信。」 柳大娘忙道：「如今我知道你是个实诚孩子，只你说了我就信。」 安然方道：「隐约记得那天晃晃荡荡过了个桥，觉着口渴，正好有个老婆婆送了一碗茶，我就吃了，然后便听见一个声音说，我阳寿未尽，不该着死，就醒了过来，却前头的事儿都不大记得了，只记得我叫安然，也都是听你们说才知道，我原来是哪种人。」 柳大娘听了，却变得极为严肃郑重，双手合十念了句阿弥陀佛，才神神鬼鬼的道：「你这傻孩子，那个桥定是奈何桥，那老婆婆便是孟婆，那茶是孟婆汤，喝了这一辈子的事儿，便什么都不记得了，可见你是个有造化的，都去了阎王殿还能活着回来，以后必定了不得，你也别多想了，忘了也好，就当重新投了回胎，别跟之前那般糊涂就是了，大娘跟你说句实心话，咱们这位大老爷是有本事，可这有本事的男人都是靠不住的，要我说，还不如寻个妥帖的老实人，互相依靠着知冷着热的过一辈子，比什么不强呢。」 安然根本没想过这些，现代的时候没想过，在这里也不会想，她有更重要的事情要做，跟安家比起来，别的都不算什么，不过，这些她不会跟柳大娘说，毕竟刚刚开始…… 莲儿提着食盒回来，还没进院就瞧见红棉跟菱儿主仆俩正一脚迈出来，生怕撞见要生事端，忙转身要躲，却没躲过去，被唤住了。 说起来，红棉跟自家姑娘月桂都是大老爷房里的伺候丫头，没熬成姨娘，地位并无差别，可在这安府，女人的地位都是大老爷决定的，老爷喜欢谁，哪怕是个丫头，也没人敢小看，换句话说，便成了正儿八经的姨娘，若失了老爷的宠爱，一样没人买账。 自家姑娘虽比红棉进府早，到底算良家出身，手段差了些，而红棉却是三姨娘之前的丫头，三姨娘更是大老爷从南边带回来的，听说是那什么软香楼的头牌花魁。 南边的女子本就生的好，细皮嫩肉，吴声软语，更兼自小调教，身段轻软，能歌善舞，男人哪有不爱的，故此，四位姨娘里数着三姨娘最为得宠。 红棉虽说比不得三姨娘姿色，却弹得一手好琵琶，三姨娘有心拉个帮手，便使了些手段把红棉塞给了大老爷，成了房里丫头。 红棉也是南边女子，虽底下的性子霸道，可大老爷跟前却做的十足一副招人怜爱的样儿，合了老爷的意，先头的自家姑娘便靠后了。 红棉跟自家姑娘住在一个小院里，成日抬头不见低头见的，哪会好的了，跟三姨娘里应外合，没少挤兑姑娘，不然，姑娘今儿也不会非要为难柳大娘做什么点心。 莲儿知道惹不起这位，有心避让，却不想没躲过去，只得硬着头皮上前请安：「莲儿给姑娘请安。」 红棉捋了捋自己的纱袖，瞥了她一眼：「远远瞧见个人影儿，见了我就跑，还当是门户不严进了贼呢，原来是莲儿啊，我说你好好的，见了我跑什么，莫非我是鬼不成，还是说，你做了什么亏心事，怕我问你，这么一说我倒记起来了，昨儿三姨娘说她那丢了只耳坠子，莫不是你捡着偷藏起来了。」 莲儿一听脸都白了，扑通一声跪在地上：「姑娘这话儿可是从哪儿说起来的，奴婢何曾见过三姨娘的坠子，便捡着了，自是要交还姨娘，断不敢偷藏隐匿，姑娘明鉴。」 莲儿心里怕的不行，她知道红棉的脾气，若她真要诬自己偷藏三姨娘的坠子，便没有凭据，闹到管事哪里，自己这条命也难保，指望着自家姑娘保自己，绝无可能，若自家姑娘有这样的胆子，也不会被后来的红棉挤兑了。 越想越怕，眼泪都下来了，想起自己跟红棉跟前的菱儿私下有些交情，忙看向她，期望她能帮自己说两句话。 菱儿看了她一眼，低声道：「园子里的席还未散呢，这会儿老爷叫姑娘去，定是想听姑娘的琵琶，等会儿姑娘弹得好，说不定今儿晚上就留姑娘伺候了，若是耽搁了，就怕别人争了先，奴婢听说大姨娘哪儿前儿新买了个丫头会弹月琴。」 红棉一听，顿时恼恨起来：「贼娼，妇，满心眼就知道使坏。」 说着瞪了菱儿一眼：「既如此，还等什么，赶紧着，老爷还等着呢，琵琶抱好了，若摔了，看我不打死你。」一甩袖子匆匆去了。 莲儿这才松了口气，心说，亏了有菱儿，不然今儿自己真难过这关了，抹了把冷汗，从地上起来，忍不往里看了一眼，这里就是院门口，小院本就不大，刚她们说话儿，月姑娘自是听的着，却并不见出来。 虽莲儿早料到是这种结果，却也不免心寒，想自己伺候姑娘也有两年了，便姑娘怕惹事，不敢跟红棉起争端，可同是房里的丫头，替自己说句话，难道也这般难，只姑娘替自己证一句，便红棉再霸道，也不敢把这莫须有的屎盆子往自己脑袋上扣吧。 可姑娘却一丝给自己出头的意思都没有，跟了这样的主子，能有什么指望，叹了口气，提起食盒子进去了。 果然，月桂瞧见她问都没问刚才的事儿，只瞥了她手里的食盒子一眼：「那柳婆子当真做出来了？打开我瞧瞧，若她敢糊弄我，这就去寻管事发落她出去，也好让我嫂子得了差事。」 第5章 却瞧见莲儿从食盒里拿出的那个碟子，不禁愕然，玉白剔透的糯米，裹着红润的豆沙馅儿，异常漂亮，捏着咬了一口，糯米皮儿软糯，豆沙馅儿清甜，便她常在老爷跟前伺候，也未吃过这般好吃吃的点心，不觉一块吃完又拿了一块。 不大会儿的功夫，把碟子里的五块白玉卷都吃了，却仍意犹未尽，不满的道：「这柳婆子真真抠门，既做了，怎不多做些，这么几块够谁吃的，可见没把我放在眼里。」 莲儿忙道：「姑娘这可冤枉她了，想那外厨房到底不能跟大厨房相比，平常做的都是些粗食，难得有糯米豆馅儿这样的好东西，今儿这些恐都是那柳婆子私里头的存项，也是姑娘的面子，才拿了出来，可见心里着重姑娘呢，估摸也是想靠着姑娘，往后在府里多个依仗。」 月桂瞥了她一眼：「莫非你拿了她什么好处，不然，这好端端的怎替她说起了好话。」 莲儿忙跪下：「姑娘明鉴，莲儿不敢。」 月桂琢磨那柳婆子手里也没多少好处，而自己跟前如今就莲儿一个，还得指望着她呢，不好太过，刚红棉为难她的事儿，自己没替她出头，不定心里怨自己呢，这会儿再疑她，恐冷了心。 想到此，便换了个笑脸：「瞧你这丫头，我不过说了句笑话，怎就当真了，你虽是我的丫头，可在我心里，跟我自己亲妹子也差不多少，快起来，地上凉呢。」说着，伸手把莲儿扶了起来：「只要咱们姐俩的心往一处使，等我熬出头，断不会少了你的好处。」 「奴婢明白。」莲儿心知，这是姑娘亏心，想安抚自己呢，若真拿自己当妹子，刚才怎不见替自己出头，心里虽明白，却深知月桂的性子，面儿上丝毫不露，想起柳大娘，遂开口道：「奴婢还有句话不知当不当讲？」 月桂摆摆手：「咱们姐妹之间，有什么话不能说的。」 莲儿这才道：「姑娘既要出头，倒不如拿个主意让老爷高兴，老爷一高兴，姑娘的想头，也就望得见了。」 月桂咬着牙往窗外看了一眼：「这些我岂会不知，只竹院那贱人跟红棉这小娼，妇里外联合，竟把老爷哄的五迷三道，莫说我，便大姨娘能如何，还不是干看着。」 莲儿小声道：「奴婢可是听说兰院里新买来个会弹月琴的丫头，模样儿颇为出挑，想来若不是有别的想头，何必买这样的丫头进来。」 月桂哼了一声：「大姨娘倒真使的出来，不过也别高兴的太早，别说会弹月琴，便是爬上老爷的床又如何，前头兰院那贱丫头不就是活生生的例子吗。」说着，看向莲儿的表情有些疑心：「你莫非也想我跟大姨娘学？」 莲儿下意识缩了缩：「大姨娘这个法子也不过是跟着三姨娘学的，老爷的性子，姑娘又不是不知，这头一回新鲜，二一回，恐就没用了，得想个别的法儿。」 月桂见她不是想毛遂自荐，脸色才缓了缓：「那你说，还有什么法子？」 莲儿指了指桌子上的点心碟子：「奴婢说句实话，姑娘别恼，便姑娘帮着谋了差事，恐您娘家的哥嫂也指望不上，若将来有个不好，怕还要连累姑娘，倒不如作罢，让那柳大娘继续管着外厨房，她有这个手艺，若给些好处，让她做些新鲜吃食，姑娘给老爷送过去，若老爷喜欢，自然会想着姑娘的好。」 月桂眼睛一亮：「倒是这个理儿，只不过，就凭这一样点心，也不能认定柳婆子就有好手艺啊，你要知道咱们大老爷最是讲究人，于吃食上更是如此，需的稳妥些才好。」略想了想：「这么着，一会儿你再去外厨房跑一趟，底细问问那柳婆子，看看她到底是真有本事还是假的。」 莲儿忙道：「何必如此麻烦，便问了也不切实，不如吩咐她再做一样点心来，咱们试试她，岂不好，只那外厨房没什么油水，柳婆子便有好手艺，恐也弄不来好东西。」 月桂：「这有什么难的，有了钱还怕没好东西，你去先拿一串钱与她，也别说是给她买材料的，只说是我给她的赏钱，再让她给我做一样点心，想她断不会推辞。」 莲儿虽觉一串钱少了些，可想到姑娘抠门的性子，这一串钱估摸也得心疼些日子呢，哪还能多，好在就做一样点心，也算过得去眼儿，便忙着去了。 柳大娘怎么也没想到，这么快莲儿就去而复返了，心里直打鼓，暗道，莫非刚那点心不合心意，找茬儿来了。 正想着怎么应付，莲儿却已笑眯眯的开口了：「大娘，我们姑娘说刚才的白玉卷合胃口，想劳烦大娘再做一样点心。」 见柳大娘一脸为难，莲儿把钱拿了出来：「这些钱大娘拿着，是我们姑娘给大娘的赏钱，虽不多，大娘也别推辞才好。」 柳大娘顿时明白了过来，这是让安然丫头做的白玉卷勾起馋虫来了，这还真是件好事儿，只要用得着自己，想来就不会再挤兑自己，更何况，还有赏钱，虽说得踅摸材料，可只要有钱，什么没有，自己那些大厨房里的老姐们儿，给了好处，弄些东西还不简单，倒是安然丫头成不成？转念一想，既能做出白玉卷，再做一样儿应不难，想到此，满口应下。 等莲儿一走便来寻安然商量，见这么会儿功夫，便把厨房收拾的妥帖干净，不禁暗暗点头，这个勤快利落劲儿，就跟前头那懒丫头两样儿，拉着她：「想来刚外头我跟莲儿说的话，你都听见了，这事儿若成了，是条财路，咱们娘俩也不用虚头巴脑的，虽说在府里能混上吃穿，可手里没钱，也甭想舒坦，咱这外厨房没什么油水，若能寻条赚钱的道，往后也就不用愁了。」 说着，把那串钱拿了出来：「这么着，往后你出手艺，我寻东西，得的好处咱娘俩五五分。」不由分说分了一半钱，塞到了安然手里。 虽说安然想赎身 ，却也没瞧上这点儿钱，一个是差的太远，二一个，她之前的人缘太差，也需要打点打点，让自己目前的处境略好些。 第6章 想到此，把钱塞回到柳大娘手里：「这个钱劳烦大娘帮我置办些酒菜，等晚上忙活完了，安然想请外厨房的几位大娘一起坐坐，您瞧成不成？」 柳大娘心里暗暗点头，这倒真是个明白丫头，之前若如此，哪会受这些罪啊，笑着点点头：「这有不成的，菜就不用了，随便拾掇几个也就是了，你放心，那几个婆娘都是馋酒的鬼，只有酒便足了，这些你不用管，我自会料理，先把眼前的事儿支应过去要紧，需要什么你赶紧跟我说，我好去寻了来。」 安然笑着摇了摇头：「这倒不用了，刚那糯米粉跟豆沙馅还剩了些，再寻些芝麻，做炸麻枣正恰好。」 炸麻枣的做法跟白玉卷差不多，区别只是白玉卷要蒸，而炸麻枣是油炸。把水，糖放在一起煮开，入糯米粉，细精面，烫熟，扣倒在案板上，加入些许猪油，揉成纯滑面团，再搓成长条，分成若干小面团，压薄，包入豆沙馅料，成形后裹上芝麻，入油锅炸至金黄便成了。 面案上的活儿虽精细，炸麻枣对于安然这样的大厨来说，也算简单，这还是手边儿家伙什儿不顺手，灶台，火，油还罢了，这刀真有够钝。 从她第一天跟着爷爷学做菜，爷爷就告诉她，刀对于一个厨师来说相当于剑客手中的剑，尤为重要，想做一个好厨师，先要有一把趁手的刀，并不是贵就是好刀，要用心才成。 自己现代的那把刀，从选基料到成型，开刃，都是爷爷手把手带着自己完成的，当把刀握在手里的时候，感觉就像自己新生的孩子，而随着使用熟悉，会变成相伴一生的伙伴，朋友。这种亲近的感觉，不可宣之于口，只能用心去体会。 自己忽然跑到了这里，变成了这里的安然，自己的刀就不用想了，等以后有机会再寻一把趁手的，至于这把刀，一会儿寻块磨刀石磨一下，勉强凑合着用吧，好在这里是外厨房，做的都是下人吃的大锅饭，也不会讲究刀工。 安然刚炸好麻枣，柳大娘就极有眼色的递了个盘子过来：「安然丫头，你瞧这个盘子成不？」 是一个极素净的碟子，并无花俏的缠枝纹路，或者福禄寿等常见的团花字样，只是瓷本身的淡青色，虽做工有些粗燥，也算素雅，遂点点头：「柳大娘这个碟子选的好，正趁这道点心。」 柳大娘顿时欢喜的眉飞色舞：「安然丫头，不是大娘跟你吹牛，如今是不得闲功夫了，大娘在家做姑娘那会儿，我们家几个姊妹里，数着我最会配色，举凡打个络子，绣个花，什么样儿的底儿配什么样儿的绣线，她们都照着我得样儿学呢。」 安然抿着嘴笑了笑：「怪不得大娘会挑碟子，当真有见识。」 柳大娘顿觉脸上十二分有光彩，这两样点心做下来，柳大娘是打心眼里头服了安然，虽说不知道为什么这丫头死了一回，却长了做菜的本事，可柳大娘也瞧得出，这丫头做菜的手艺那绝对不一般，虽说是两样点心，可那手法，气场，就是一位真真儿的大厨也不过如此了，能得这么位有本事的大厨夸一句，怎能不高兴。 笑着就要把炸好的麻枣往碟子里装，安然忙伸手拦住她：「且慢，大娘可有白宣纸？」 柳大娘摇摇头：「咱们这也不是书房，哪来的白宣纸，而且，那东西贵着呢，寻常人家都使不起，咱们这儿倒是有糊窗户的，开春的时候留了些，不知成不成。」 安然点点头，聊胜于无，总好过没有吧。 柳大娘忙出去，不一会儿拿了一摞窗户纸进来，安然笑道：「用不了这么多。」挑了中间一张，还算平整细白的，比着碟子裁了个圆，折起来，寻了剪子来，咔嚓咔嚓剪了几下，打开，便是一个镂空的花样儿。 柳大娘不禁笑道：「这窗花倒是剪的巧，只不过用白纸剪花，可不大吉利，倒是做什么用啊？」 安然把剪好的纸垫在碟子里，方把炸好的麻枣马码放在上面：「这麻枣是入油炸的点心，即便沥了油，难免也会残留着一些，垫上这个，能吸去渗出的油，瞧着利落，吃起来也不会觉得太过油腻。」 柳大娘直咂舌：「原来还有这么多讲究啊，倒是让我老婆子长了见识。」说着，瞥见安然脸色不好忙道：「这几日天不亮你就起来干活，今儿又忙活了大半天，瞧熬得，眼下都见了黑青，快回屋睡一觉去吧，你交代大娘的事儿，也放心，大娘一准给你办好，等你睡醒了，咱们把这院的前后门一关，好生的乐它个半宿。」 安然也真是累了，从醒过来到现在，一个多月里，天天起五更睡半夜的干活儿，谁受得了啊，更何况，这丫头之前在兰院养尊处优，虽说养的细皮嫩肉，却着实不健壮，力气也小，不是自己这一个月勤加锻炼，估摸风吹吹都能倒了，以后自己还得坚持锻炼，不然，恐怕连边锅都翻不了。 不过，睡觉还在其次，她得洗个澡，搁现代，她绝不会相信，自己会一个月不洗澡，虽说每天还会打水擦身子，到底不是洗澡能比的，她觉得自己快脏死了。 想到此，开口道：「大娘，我能不能洗个澡？」 柳大娘愣了一下，没想到她会提这个，且想起这一个月里，这丫头天天提水劈柴的干力气活，汗都不知出了几茬儿，可转过天儿来，仍然清清爽爽的，可见是个爱干净的，便道：「洗澡倒有些不容易，这么着，一会儿我让刘喜儿给你提两桶热水过去，你掂量着使吧。」 安然也知道自己的要求有些过分，她一个最底层的粗使丫头，能吃饱穿暖就得念佛了，洗澡绝对是件最奢侈的事儿，有两桶热水，已经是运气了，记得她那破屋子里有个大木盆来着，兑上一盆水，勉强能当浴桶使唤，目前来说，也只能如此，忙谢了柳大娘，回屋去了。 进了屋四下看看，不禁叹了口气，自己这个前身得罪了大姨娘，发落下来，自然什么都没了，她醒过来的时候，包袱里一穷二白，就剩下两身旧衣裳，其余什么都没了，便有好东西，想必也早被大姨娘搜罗空了，如今真正一个家徒四壁，炕上连被子都没有，就一床破褥子，亏了如今是春天，不算冷，要是赶上冬底下，即便不上吊，也冻死了。 第7章 虽如此，也得收拾收拾，至少要干净清爽，之前是不得闲，如今有了空，再让她住在这样脏乱的屋子里，着实不愿意，想着就干。 她应该庆幸外厨房除了自己，再没有年轻丫头了，剩下的都是嫁了人的仆妇，有家，有孩子，自然不住在府里，这个给外厨房下人住的小院，就空了下来。 久无人住，也就没人收拾，连院子里的荒草都长的老高，这里又偏，轻易也没人想的起来，倒让倒霉的自己捡了大便宜。 安然打了桶水，把里里外外都擦了一遍，院子里的荒草也都拔了，扫到一边儿，在院角找了个破铁锹，捋着墙边儿挖了个坑，把拔下来的荒草填到里头，埋上土，过些日子就是一坑最好的肥料。 安然刚就打算好了，自己一时半会儿也不可能赎身出去，这院子闲着也是闲着，正好可以种些容易成活的蔬菜，添点儿生气之余还能吃，多好。 正想着，忽听院外刘喜儿的声音：「安姐姐，柳大娘让我给姐姐提水来了。」 刘喜儿是外厨房的杂役，今年才十三，别看年纪不大，心眼子倒是不少，最是个会看眼色的，之前对自己可没这般客气，如今倒是转的快。 安然打开院门，见刘喜拿扁担挑着两桶热水，本说让他放在院门口，自己提进去，不想这小子却不依，笑嘻嘻的道：「姐姐还跟我客气什么，往后有个搬搬抬抬的活儿，姐姐只管唤我便是，能帮着姐姐干活，是我的造化呢。」 安然心知这小子是见柳大娘对自己的态度变了，才见风使舵，跟着上好儿，虽现实，却也是生存之道，自己若推辞反而不好，便点点头：「那就麻烦你了。」 刘喜儿这才松了口气，要说这人的运道，还真难说，前头这丫头在兰院的时候，可是个不省事的，尖酸刻薄，专门为难他们这些下头的人，让人恨得牙根儿直痒痒，却也只能暗地里骂两句小娼妇解气。 后来这丫头倒霉了，发落下来，哪还有好儿，自己也没少挤兑她，反正柳大娘不言声，整死她都没人管。 可谁想到这丫头忽然就翻身了，柳大娘刚特意嘱咐自己，不许再为难这位，听话头儿，柳大娘都敬着这丫头呢。 虽不知原由，刘喜儿也不敢违逆柳大娘，心里明白，别看柳大娘就是一个外厨房的管事，在这府里连个小蚂蚱都算不上，可要是发落自己，却容易的很。 且，这外厨房的差事虽然累，可能吃饱，偶尔还能捞上些油水，肚子不亏，要是到了别处不定什么样儿呢，既然柳大娘都发话了，自然再不敢挤兑安然，还得上赶着巴结，帮着把热水提进屋，瞧见窗户纸破的不成样子，眼睛一亮：「这窗户都破了，晚上要进风的，姐姐身子弱，着了凉可要病了。」 安然：「刚大娘给了我一摞窗户纸，等明儿得闲儿，重新糊糊就好了。」 刘喜忙道：「明儿糊，今儿晚上姐姐怎么过去，我今儿的活儿干的差不多了，闲着也是闲着，等会儿我过来替姐姐糊上就是，也不费什么事儿。」说完，不等安然推辞，一溜烟跑了。 安然心说，果真到什么时候，都得有手艺啊，要是自己不是厨师，恐怕这会儿还提水劈柴呢，至于这小子的人情儿，也容易还，以后再做点心，给他留些就是了，这会儿先洗澡吧，顺便想想晚上做个什么菜，虽柳大娘应承了帮自己准备，自己好歹也得表表心意。 可做什么菜好呢，忽然想起，刚瞧见厨房里有几个生猪蹄子，估摸是柳大娘她们留着自己吃的，不如做一个卤猪蹄，既好吃又下酒，岂不好。 单单一个卤猪脚也有数种发法，潮汕地区地区多用冰糖生抽，卤出来的猪脚色泽红亮，甜糯味浓，广粤又加陈皮，卤好后带着些许陈皮的甘味，安然个人倒更喜欢妈妈的家常做法，相对简单却极入味，且卤出来的猪脚软烂可口，最是解馋，哪怕后来她成为国内知名的顶级大厨，依然最喜欢妈妈做的菜，尤其这道卤猪脚，。 妈妈在世的时候，三五不时便会做给她解馋，后来妈妈走了，自己也做过，却始终找不到妈妈做的味道。 安然叹了口气，曾经有个算命的大师给自己批过八字，委婉的说她天生命硬，想想也是，爸爸在她小时候就没了，妈妈后来也跟着去了，等自己终于能扛起安家的时候，爷爷也走了，虽她不信命，可她的亲人一个个离世却是不争的事实。有时想想，她穿到这里也好，远离安家剩下的那些亲人，或许他们可以平安。 水有些冷了，安然方才踏出来，抹干身上的水，低头看了看自己，这还是自从醒来，头一次有这样的心思。 十六岁的少女，虽有些瘦弱，却发育良好，身材颇有料，一身细皮嫩肉，巴掌大的一张小脸上细眉大眼，真算个难得美人，只可惜没长脑子，非要爬那个什么大老爷的床，就不看看这府里有多少女人，三妻四妾，通房丫头，这还是有数的，外头不定多少理不清的风流账呢，看上这样的男人，简直就是想不开找虐。 人必自重而人重之，一个女人，自己都不拿自己当回事儿，还指望男人对你如何如何吗，所以，这丫头落到这种地步，真有些活该。 不过自己还是很感谢她的，即便自己从来不自卑，也得承认，这丫头比自己漂亮多了，女人哪有不爱漂亮的，自己也一样。 想到此，自言自语道：「既选择了死，就安息吧，你放心，我会替你活下去，而且，会活的很好。」不管她听不听得见，这算自己一个交代，从今儿起，她就是二合为一的安然了。 套上唯一一套干净衣裳，把换下来的洗了，趁着日头还未落下，找了个绳子拴在院子里，把洗好的衣服，连带屋里唯一那床褥子，弄出去搭在绳子上。 自己却不想回屋，屋里采光太差，黑黢黢的，让人憋屈，还不如外头温暖干爽，安然在那几间空屋子里溜达了一圈，寻出些干稻草，半张破炕席，找个平整的地儿，先铺上稻草，再把炕席放在上面，躺下闭上眼，只觉日光暖暖，分外舒服，不一会儿就睡了过去。 第8章 刘喜儿推开院门进来的时候，差点以为自己走错地儿了，心说，怎么在院里就睡着了，想起安然之前那个德行，都被大姨娘发落到了外厨房，架子还不到呢，刚来的时候，嫌这儿不好，那不好，发了好一顿脾气，只可惜到了这份上，谁还会吃她这一套，不是嫌不好吗，索性被子都弄走了，看你还嫌不嫌。 后来这丫头终于受不得苦，上吊了，倒不想这没吊死活过来，倒变了个人似的，不禁变得勤快，还会做人了，不说别的，就是在当院睡觉，搁以前那位就绝无可能。 不过她长得真好看，哪怕这会儿睡着了也一样，侧躺在席子上，用包袱皮儿，裹了一卷干稻草当枕头，头发散开拖在枕头上，像布铺子里的缎子，又黑又亮，映衬着一张小脸儿有红似白的好看。 刘喜儿只看了几眼，就觉脸有些烫，忽见她动了动，吓了一跳，忙低下头，有些慌乱，半晌儿不见动静，方大着胆子抬头，发现她就翻了个身，没醒的意思，才放心，却也不敢再看，端着手里刚打好的糨子，轻手轻脚的进了屋，开始糊窗户。 糊好窗户又把屋里的地平了平，收拾妥当，拍了拍手，见日头快落了，正想出去叫醒安然，却一回头正看见安然进来，想起刚才自己盯着她看了半天，不免有些心虚，垂着脑袋，不敢抬头：「那个，安姐姐，你瞧这样成不？」 其实刚才这小子盯着自己看的时候，安然就醒了，就算她神经再粗，有个男的死盯着自己，也不可能睡得着。 之所以装睡，是觉得那时候自己醒过来，不好应付，果然，男人就没有不好色的，这小子才多大，就知道看女人了，不过，他这一副心虚加害臊的样儿，还真让她讨厌不起来。 况且，自己的确长得不赖，爱美之心人皆有之，这小子偷看也情有可原，怎么着也算同事了，能和谐相处总比互相厌憎强多了，想来以后这小子不会再挤兑自己了。 想到此，安然笑着说：「亏了有你帮忙，要是让我自己干，不定要什么时候了呢，我都不知该怎么谢你了。」 刘喜儿脸更红，手脚都有些没处放：「那个，姐姐别跟我客气了，往后有什么活儿尽管招呼一声就是，对了，柳大娘交代我来看看姐姐醒了没有，若醒了叫姐姐过去，刚瞧见月姑娘哪儿的莲儿来了，想是有事儿。」 说着，生怕安然担心，忙又道：「瞧她脸上喜滋滋的，想来不是坏事，姐姐别担心。」 安然想了想，忽的就想明白了，前头那个白玉卷，是月姑娘有意难为柳大娘，后来让自己做的炸麻枣，估摸就是试探了，至于为什么试探，恐是想确定柳大娘真有做吃食的本事，想以此来讨好上头那位渣男大老爷。 虽说自己穿来的日子短，也大概听说了些府里的事儿，四位姨娘加两个通房丫头，为了争宠，那可是出尽百宝，活脱脱就是一真实版的宅斗，自己不就是宅斗的炮灰吗。 月姑娘虽是通房丫头，终归不是正经姨娘，每日饭食都要归在外厨房，可见地位卑下，女人想在男人跟前上好儿，除了本身的姿色跟哪方面的本事，再有，恐怕就是吃食了，不是有句话说，征服一个男人的心先要征服他的胃吗。 自己也隐约听说，安府这位大老爷极重口腹之欲，要不然，也不会重金挖一个御厨回来，觑着男人的嗜好，这吃食自然就成了最能搏出位的筹码，估摸这位是想接着柳大娘的手艺争宠呢。 想想实在没意思透了，这些后宅里的女人，一辈子活着的意义，就为了争一个男人，着实悲哀，不过，这跟自己也没干系，若自己所料不错，倒真像柳大娘说的，是个机会，不管月姑娘能不能达成目的，想来不久，柳大娘有个好手艺的消息，便不是什么秘密了。 既然有人开了头，还怕没有跟风的吗，凭着自己的手艺，外快自是不难，存上个一年半载，或许就能赎身出去了。 想到此，顿时觉得光明就在眼前，也来了精神，把院里晒得褥子衣裳收进去，跟刘喜儿到厨房寻柳大娘。 柳大娘这儿正着急呢，一见安然，忙拉着她到一边儿：「刚莲儿来了，说你做的那个炸麻枣，不知怎么，老爷尝了一个，虽没说什么，却召了月姑娘过去席前，估摸着要留下伺候，月姑娘悄悄叫莲儿送了两吊钱过来，央我做个合口的醒酒汤，待会儿过来取，我这儿正发愁呢，你来了就好了，快，需要什么材料你只管说，我这就去寻了来，估摸着，再一会儿园子的席就散了，这醒酒汤十有八九是给大老爷吃的，耽搁不得。」 安然心说，果真让自己猜着了，月姑娘倒真是个见缝插针不落空的主儿，不过，安府这位大老爷可是个有名的吃货，必难伺候，哪怕是一道醒酒汤，能入他的嘴恐也不容易。 却干系未来的财路，怎么也得试试，便把自己需要的食材一一跟柳大娘说了：「别的还好，这熬汤的鱼头，冬笋，香菇，却要柳大娘去大厨房寻来才成，另外，还有香醋跟胡椒。」 柳大娘好奇的道：「醋咱们这儿就有啊，要是不够，外头的墙根儿下还有半缸呢。」 安然摇摇头：「这醒酒汤之所以有醒酒的功效，全靠其中酸辣之味，故此，少不得醋和胡椒，这醋更是重中之重，必须是上好的香醋方才得味，若用平常的醋，便做出来怕也入不得大老爷的口。」 柳大娘有些不好意思：「那个，安然丫头，大娘没见识，你别过意啊，你等着，我这就去寻来。」小跑着去了。 也就两刻钟便转回来，右手的挎篮里装着一罐子香醋，半块发好的冬笋，几朵香菇，左手提着一只花鲢胖头鱼。 见她提着费劲，后头的仆妇忙接了过去：「哎呦，这鱼可够个了，估摸没有五六斤也差不多少，这么大一条鱼就做个汤？安然丫头，你不是说真的吧。」 安然自然听得出话音儿，心里也明白，之前自己做的那些事儿，把这些人恨坏了，如今虽有柳大娘作保，这些人面儿上不说什么，心里却不可能对自己立时改观，这也是人之常情，安然并不在意，点点头：「只用鱼头即可，身子留着一会儿红烧了，给几位大娘下酒。」 第9章 安然一说这话，那几个倒不好再说什么了，却也不出去，一个个都站在旁边，估摸是憋着劲儿想看看，安然到底是真有本事还是糊弄她们呢。 安然笑了笑，去角落的水盆里洗干净了手，把鱼捞出来，放到案板上，手里的刀直接插入腮盖轻轻一转，重又丢回水里，让鱼来回游动着放血，不一会儿，水桶里的水就红了。 待放的差不多，手里的布巾下去一转，便裹住鱼身，捞起来放到案板上，一刀拍在鱼头上，接着便去鳞开膛，收拾妥当，斩开鱼头，丢进旁边的烧沸的水里，入葱段，姜片，煮约十分钟，捞出来拆去全部鱼头骨，留下鱼肉备用。这倒工序并不容易，拆骨之余必须保证鱼肉完整才行，故此，颇见功夫。 锅上火烧热，入猪油，把无骨鱼肉放入稍煎，下料酒，盐，姜片，鲜汤，中火烧十分钟，捞出放入汤钵。切香菇冬笋放入原汤之中，转小火烧着。 安然瞥了眼旁边泡在水里的豆腐，再看看自己手里的刀，暗暗叹了口气，这切豆腐丝最考刀工，刀要快，手要稳，切好了置于水中散开，豆腐要细如发丝，才算合格。这本是一个厨师的基本功，自然难不倒自己，只这刀不顺手，也不知还能不能切出来。到了这会儿，却也由不得她再想，入水捞出豆腐，放在案板上…… 在柳大娘等人眼里，不过一瞬的功夫，安然手里的豆腐已经放进了汤里，不一会儿豆腐丝翻上来，千丝万缕竟如发丝一般纤细均匀，几个人傻傻望着那汤钵，几乎不敢置信。 即便柳大娘见识过安然做点心的本事，也万万没想到，她竟然真的如此厉害，更别提，那几个仆妇了，看着安然的目光仿佛看外星人，自然，估摸她们永远也不会知道什么是外星人。 安然不否认，自己今天有意为之，她刚就想好了，既想靠着手艺生存，自然不能藏着掖着，只要今天震住了她们，自己以后在外厨房方能站住脚，这是自己必须去面对的现实。 待汤烧开，淋蛋液，入豆粉，麻油，香醋，推匀，倒入盛放鱼肉的汤钵里，最后放胡椒，葱末，这道醒酒汤便成了…… 「那，那个，安然丫头你怎会有如此的好手艺？」几个仆妇盯着那刚做得，漂亮的不可思议的醒酒汤，眼睛都直了。 安然目光闪了闪，这还真是个问题，怎么解释自己的厨艺呢，虽然柳大娘哪儿是混过去了，可那些似是而非的话，简直是漏洞百出，看来还得找个严谨些的法子，方能取信于人，毕竟她短时间内还得待在这安府之中，可想什么法子呢 ？真有些头疼。 正想着，忽听柳大娘道：「你这老货，瞎问什么？」这醒酒汤可不能凉了，还不叫人送过去，若凉了，岂不让安然丫头白费劲儿了吗。」 那婆子也知道这里头有油水，虽说分到自己这儿不会太多，总好过没有，便忙着去了。 安然心知柳大娘这是替自己解围，故意岔开话题，虽心存感激，却也明白了一件事，自己以为能糊弄过去的那些理由，柳大娘也并不大信的，之所以不点破，估计是瞧在以后共同利益的份上。 想明白了，安然倒放心了，这外厨房里油水本来就不多，好容易有了机会，谁还往外推不成，只要自己的手艺能带来共同利益，这些外厨房的人，有一个算一个，都不会死咬着跟自己较真儿。 所以，目前自己不用太过担心，至于以后，也只能走一步看一步了，俗话说，车道山前必有路，到时候再说吧，如今且想不到哪儿呢。 安然露了一手，把外厨房的几个婆子都震住了，本来那几个婆子对于柳大娘说和她们别为难安然，还颇有怨言，想当初，这死丫头，可是没少难为她们，哦，现在倒霉了，还不让她们出气。 且，听柳大娘的语气，往后还得敬着这丫头，这是欺负她们欺负出理了啊，不禁不能为难，还得当个活祖宗不成，嘴里虽应了，心里没个服气的，所以，刚才拿话儿挤兑安然。 却不想人家是个有真本事的，先不说这样儿的醒酒汤，她们见都没见过，就是这丫头刚那手神之又神的刀工，那绝对赶得上大厨的水准了，。 便想不通这丫头怎么上了回吊，就变了个人，可眼瞅的事实，容不得她们不信，就凭这丫头的手艺，往后少不了外厨房的好处，更何况，就这份好手艺，还能一辈子在外厨房待着不成，等以后寻个机会，说不定有什么机缘造化呢。如今对她好点儿，便不指望往后有多大好处，至少不会让她记恨。 想明白了，哪还会有怨言，一个个换了个脸色，对安然亲切非常。安然也是个明白人，有拉拢人心的机会，自然不会放过，便把柳大娘刚分给她的半吊钱，都叫换了酒，便开始动手卤猪蹄。 猪蹄已拿清水泡了几个过子，收拾的颇干净，她用开水焯了一遍，就开始炒糖色，因爸的喜好，妈妈做菜最重色泽，所以炖肉卤猪蹄都会炒糖色。 炒糖色并不太难，热油放入糖，熬出红亮的糖色，入斩开的猪蹄翻炒，下葱姜蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，酱油，增色添香，加水煮开，转入砂锅之中小火慢炖约一个时辰，一锅红亮软烂香糯可口的猪蹄便卤成了。 闻着这熟悉的香味儿，眼前划过妈妈的笑容，安然眼角有些潮润，又一想，爸，妈，爷爷他们如今在天堂团聚，自己不该难过，更不能软弱，她还有更重要的事要做，她必须坚强，就像爷爷自小教她的，要学会在逆境中生存，再难也会过去，只要坚持就能成功。 想到此，眨眨眼，把眼里的泪硬逼了回去，低头看了眼刚剩下的鲢鱼身子，不禁有些犯难，鲢鱼倒不难做，若是在现代，只用鲢鱼，她能做出不下二十道菜，可现在不成，外厨房本来就没什么东西，就是花椒大料这样最平常的东西，也不是外厨房能有的份例。 刚自己用的还是柳大娘的存项，一个卤猪蹄基本也用的差不多了，一时竟不知该怎么料理这鲢鱼身子，虽说柳大娘没说，安然也得能省则省。 第10章 正为难的时候忽听旁边婆子扑哧笑了一声：「你这丫头直勾勾瞧着这鱼身子做什么，我都看你半天了，莫不是馋了吧。」 安然挠挠头，有些不好意思：「我是不知道该怎么料理这鱼。」 那婆子倒是分外爽利：「这有什么难的，跟你说，我娘家以前守着河边儿住，过条街便是河，家里穷，一年到头也不舍得炖回肉，倒是这鱼，隔三差五总能捞上一两条来解馋，运气好的时候，那大鲤鱼也有二三斤重呢，你的手艺，大娘是比不得的，若说炖鱼，倒也算过得去。」 柳大娘听见这话，忍不住笑道：「今儿你这老货倒客气起来了，平常一说起炖鱼，你那得意的样儿，怎一点儿也不见了。」 婆子呵呵笑了两声：「这话说的，之前不知安然丫头这般手艺，便说几句大话也无妨，如今若还自吹自擂，岂不让你们笑话死吗。」 柳大娘几个笑的不行：「你倒是会见风使舵，安然丫头，你累半天了，这鱼就交给她吧，旁的不成，她这炖鱼的手艺的确称得上一绝，虽不精细，却极得味，一会儿你尝尝就知道了。」 这么一说，安然倒好奇上来，便让到一旁暗暗瞧着，婆子的做法真的极简单，去外头的酱缸里舀了一碗毛酱进来，锅里点了些菜油，把葱姜蒜略煸炒，便注入清水，鲢鱼身子斩成大段，也不用油煎，直接放进锅内，然后，把那一整碗的毛酱用水调开，倒了进去，又倒了一股子酒，抓了把糖霜，便盖上盖子，小火炖煮起来。 做法太过简单，尤其鱼不过油，又不是清蒸，恐难以去除鱼腥，且这般熬煮，鱼肉怕会发散，，虽觉不对，却也并未出声，想着一会儿若不能入口，自己不吃便是，好容易处境好些，何必因为这样无关紧要的事情惹人嫌呢。 看得出来，这仆妇极怀念娘家的旧事，看着火跟安然唠家常：「那时家里穷的紧，莫说八角桂皮这等金贵东西，便是盐也不能敞着口的吃的，需得留着入冬前腌咸菜做毛酱使唤，能用的，也就是墙根儿那一大缸毛酱，俺娘便用这个炖鱼，可没有料酒，便把俺爹喝的浑酒倒上一股子，抓上一把过年时熬的粗糖，便成了，每次俺娘炖鱼，俺家那条街都是香味儿，馋的那些左邻右舍的孩子们，扒在俺家的院门，眼巴巴的瞅着，嘴里的哈喇子都能流到对面的河里头去呢。」 柳大娘听了，笑骂了一句：「你这老货说着说着就没把门的了不是，哈喇子要是能流到河里，那不成发大水了。」众人哄一声笑了起来。 安然也抿着嘴笑，心里极喜欢现在的氛围，跟之前简直一天一地，之前是因这丫头做的事儿才受了罪，如今才是正常的。 给安然的感觉，就好像到了一个新的职场，彼此之间从陌生到融合，说说笑笑着，哪怕处境不佳，也能找到不一样的乐趣。 而且，她看得出来这些人心地都是善良的，若真是歹毒记恨的，以自己之前的恶形恶状，估摸不用上吊，也早被这些人整死了。 她发现，自己竟然开始喜欢这个地方，这些人了，她们让自己感觉到了温暖和善意，安然很清楚，在这样一个深宅大院，尔虞我诈的宅斗环境里，即便是最底层的下人，温暖和善意也是极为奢侈的。 正想着，忽闻一股浓郁的香味传来，没有丝毫鱼腥气，很纯粹的香味，便自己都不觉吞咽了下口水，原来是那婆子把锅盖掀开了。 安然好奇的看过去，见半锅的汤汁已经不见，尽数收到了鱼肉里，那些自己以为会散的鱼段，异常完整，且色泽红亮，酱香扑鼻，光看着就让人恨不能立刻吃上一口解解馋，。 那婆子寻了个陶盆把鱼盛出来，递给安然一双筷子：「你是行家，来尝尝我这土法子的炖鱼好不好吃？」 安然也未推辞，夹了一筷子鱼肉放到嘴里，眼睛一亮，竟如此好吃，吸饱了酱汁的鱼肉，不禁不会松散，反而有些紧实的感觉，吃在嘴里颇有些劲道，却又不失鱼肉的绵密口感，味道简单却极为纯粹。 怎么也想不到，如此简单而粗糙的做法，竟能烹制出如此的顶级美味，若不是亲眼所见，打死安然也不会相信，到底为什么会如此，实在想不明白，看来高手在民间这句话，的确是至理名言，最简单的方法或许蕴含着最极致的美味，这难道就是爷爷曾跟自己说过的返璞归真 以前安然一直把爷爷说的返璞归真，理解成做菜的心态，原来竟是谬之千里吗，爷爷说的其实就是做菜，最平常的食材，最少的调料，最简单的方法，这才是返璞归真的真谛，自己以前却误了。 怪不得爷爷总说她远远还算不上一个真正的大厨，原来真正的大厨不是会多少花俏的菜式，更不是烹煮多珍贵的食材，也不是为多少大人物烹煮过佳肴，而是用最简单平常的食材，便能最纯粹极致的味道，这才是一个真正的大厨…… 说话儿日头便落了下去，柳大娘吩咐刘喜儿德福俩个小子把前后院门都插严实了，屋里的杂物清到院子里，腾出不少地方来，横竖也没几个人，加上刘喜儿跟德福也才六个人，两张桌子拼到一起，正好能坐下。 多点了两盏灯，也算亮堂，酒菜已经端了上来，都是干活的，也没那么多讲究，一盆子卤猪脚，一盆酱焖鱼，不知从哪儿踅摸了半个酱猪头，切了半盆子，又掂量个烧豆腐，炒白菜，再拌上一盆子青瓜，竟满满当当摆了一桌子，有荤有素，瞧着颇为丰盛。 整整两大坛子酒，开了封，满屋子的酒香，柳大娘叫刘喜儿跟德福俩人倒酒，说起德福这个名儿，当初头一次听的时候，安然险些没笑出来，心说竟有人起个巧克力的名儿，不过后来想想，这古代的人起名，大多脱不开喜啊，福啊，寿啊这些吉利的字儿，叫德福也寻常，不过，这小子皮肤黑黢黢的，还真是颇应景。 德福远没有刘喜的机灵劲儿，是个老实头，不怎么爱说话，但心眼好，当初外厨房的人孤立自己的时候，这小子还偷着帮着自己劈过几天柴呢，块头极大，生的也是憨头憨脑的，安然觉得他像一只大黑熊。 第11章 柳大娘见酒都倒上了，大家伙还都站着，知道这是敬着自己，便笑道：「今儿这儿没外人，咱们就别客气了，来，坐，坐。」说着率先坐下，大家伙儿方才跟着坐了。 柳大娘点了点碗里的酒：「今儿这酒可是托了安然丫头的福，若没有她的好手艺，谁有这个闲钱打酒，我有一句话得说在前头，今儿吃了安然丫头的酒，之前不管什么事儿就算揭过去了，往后不许再提，你们应是不应？」说着，看向旁边的两个婆子：「除了我，这儿就数着你们俩老货最大，怎么着，说句痛快话吧。」 两个婆子倒也痛快，端起手边的酒跟安然道：「柳姐姐这话说的在理儿，吃了这碗酒，以前的事儿就都忘了，往后再提，我焦婆子就是老王八变得。」旁边的婆子也跟着道：「焦姐姐说的是，我马大脚要是再提，祖宗八辈都是王八变得。」两人的话虽粗却也正说明两人的真性情，是真不跟安然计较了。 不过，安然倒不知，原来这婆子叫马大脚，这算什么名儿？目光略扫了扫，倒真是一双大脚，想起古代女子大都追求小脚，以三寸金莲为美，若生了一双大脚，便是连婆家都难找，莫非这里也是如此，这婆子才得了这么个诨名儿。 柳大娘笑道：「这样便好，安然丫头，今儿把话说开，往后你也不用担心了。」 安然站了起来，诚恳又郑重的道：「安然虽不记得前头做了什么事，却也知道，肯定是极不妥的，安然也不知该怎么弥补大家，倘若大家伙信安然，安然今儿在这儿起个誓，以前揭过去不论，往后但有安然一分好处，必不会少了大家的，这碗酒就当安然给大家赔不是了。」说着端起酒碗一仰脖干了，倒没有意料中的辛辣，酒味不大，虽有些涩，却并不太难喝，方松了口气。 她的酒量可不大好，酒品更差，只要喝醉了，转过天来不管怎么想，也想不起昨儿干了什么，后来她的损友林杏把她酒醉时的样子用手机录下来，转天放给她看。 见识到自己丢脸的行径，安然就戒酒了，从此滴酒不沾，因为太丢脸了，她喝醉了之后，竟然飞扑了好几个不认识的帅哥。 林杏对于她这种酒后的行为，说的原话是：「安然你真该找个男人了不管你是多牛叉的厨子，终归是个女人，这女人总的需要男人滋润，就像阴阳，得调和才行，你平常憋得太狠了，一喝了酒才会秒变色狼，就是你体内阴气太盛，急需阳气调和所产生的表症。」 顺便说一句，这货是国内知名的中医师，曾经给无数名人看过病，相当牛，只不过，在自己眼里，始终觉得这货是个蒙古大夫，外人面前人装得一副世外高人，大医国手，华佗再世，可私底下却是个最猥琐的女人，一嘴都是下三路。 安然一直纳闷，外头那些人怎么就被这货给忽悠了，见了她远接高迎，恨不能当祖宗供着，而且，是绝对的损友一枚。 虽说有手机录像为证，可到今天，安然也执着的认定，自己肯定被这货给阴了，为了避免以后再被这货算计，干脆戒酒，至于林杏说的什么阴阳调和，信她才有鬼，这货倒是没少调和，男人换了一个又一个，有时自己都怀疑，她到底记不记得睡过多少男人。 这货要是在古代，以她的性格干的事儿，绝对得浸猪笼，想到把这货扒了衣裳装到猪笼里沉塘，安然就不由生出一种拯救世界为民除害感觉。 走题了，回来说现在，本来自己以为这辈子都不会沾酒了，可谁想，忽悠一下穿到了古代，还落到这种倒霉催的境地，想融入这些人，酒是必须喝的，这种氛围下不喝酒，肯定会被认为矫情，不合群，结果可想而知，所以说，中国人的酒桌文化，还真是源远流长，从古至今就没断过传承，比她安家的菜牛多了。 果然，一碗酒下去，气氛顿时热烈起来，柳大娘大声道：「安然丫头这话痛快，咱们也别愣着了，干了吧。」叫刘喜儿：「你小子怎连个眼力劲儿都没了，还不给安然丫头满。」 刘喜儿嘻嘻笑着，提了酒坛子过来，安然忙道：「我酒量差，若醉了，恐明儿要耽误正事儿。」 焦大娘不依：「咱们这外厨房能有什么正事儿，再说，有我们几个呢，怕什么，今儿你敞开儿了吃，吃醉了，明儿想睡到什么时候都成。」「就是，就是，有我们呢，你只管敞开了吃。」 几人这般一说，安然倒不好推辞了，一碗一碗酒下肚跟喝水似的，等到了散的时候，早醉了，只不过，安然这个人有些个别，喝醉了看上去也不像醉的，走路说话什么的，也都正常，唯一区别就是喜欢扑男人，当然前提是必须是好看的男人，所以林杏那货总说安然别看着一本正经，骨子里就是一女禽兽。 故此，安然此时看上去很正常，除了小脸有点儿诡异的红，说话行动都与常人无异，所以，她非要自己回去的时候，也没人阻拦，毕竟她看上去如此正常。 柳大娘心里还说，这丫头真是好酒量，喝了这么多，她们几个都有些迷糊，这丫头竟一点儿醉意也没有，亏了刚还说自己酒量差，她要是酒量差的话，她们几个算什么。 眼瞅着天都快亮了，得忙着收拾料理明儿一早用东西，毕竟他们外厨房可管着府里几十张嘴呢，也有心叫安然回去休息，便没管她，让她自己回去了。 安然从外厨房出来，沿着记忆中的路往回走，可走了一会儿发现，怎么还没到呢，没记得有这么远啊，又走了一会儿还没到，虽说有月亮，可仍是黑黢黢的。 对于摸着黑走夜路，安然可没什么经验，越走越迷糊，也不知走哪儿来了，累得两条腿都酸了，也没看见自己的小院，索性靠着墙根儿坐了下来，想歇会儿再走，不过，这怎么哪儿哪儿怎么都一个样儿，这些墙，门，台阶，石砖路，几乎一模一样，怎么分得清啊。 安然忽然有些后悔，没让刘喜儿送自己回去，也不知自己走了多久，记得从外厨房出来的时候天还黑着，这么一会儿都有些蒙蒙亮了，要是自己再回不去可有大麻烦，要不找个人问问，可这时候正是鬼呲牙的时辰，连个鬼影子都没有，问谁去啊。 第12章 正想着，却见那边儿有个人过来了，近了，就着蒙蒙的亮儿，看出来是个男人，挺年轻的男人，瞧着也就二十多的样子，长得真是，相当好看…… 安然的眼睛一亮，什么都忘了，直勾勾的盯着他看了一会儿，忽的笑了起来：「你长的不赖，来，让姐姐抱抱。」说着，身子一纵扑了过去。 不想男人却往旁边一闪，仿佛问了句：「你是谁？」 安然嘻嘻笑了两声：「姐姐是谁不重要，重要的是让姐姐抱抱。」然后再一次纵身扑了过去，男人这次没闪开，却也没让安然得逞，而是手一挥，就把安然直接甩了出去，没有丝毫怜香惜玉的意思，力气颇大，安然直接撞到后头的墙，脑袋一懵晕了。 等安然醒过来的时候，天色已经大亮，抱着快要裂开的脑袋揉了一会儿，重新睁开眼，方才发现，自己竟然不在自己的小院，而是在一个夹过道里，像个最没品的醉汉一样躺在地上，浑身身脏兮兮的都是土，也不知在哪儿滚的。 安然拼命想了半天也没想出昨儿到底发生了什么，不管发生什么，现在，必须，尽快回自己的小院，这里可不是现代，自己要是干了什么，可是大麻烦，还是赶紧溜吧。 想着，急忙站起来，嘶……这一动，安然忍不住哼了一声，怎么这疼啊，忽听远处有说话声传来，安然吓了一跳，也顾不得疼，左右看看，挑了个顺眼的方向，飞快跑了。 运气不差，没选错，拐了两个弯远远就看见外厨房了，松了口气，生怕昨天晚上的事儿让人知道，也没敢进去，直接跑回了自己的小院，进屋，蹿上炕，一头扎进了被子里，半天才接受现实。 从被子里出来才发现，屋里多了不少东西，自己抱着的被子，昨儿可没有，还有炕上铺的褥子，也不是之前破烂的那床，被褥虽不是新的却厚实干净，还有枕头，屋子角多了个陶盆，旁边地上有个带盖木桶。 安然下地，掀开盖子，里面是一通清水，舀了些在陶盆里，洗了把脸，顿时感觉清爽了不少，把自己身上的衣裳换了，发现竟有几处淤青，仿佛撞到了哪里，怪不得这么疼呢。 仔细想了想，就记得自己昨儿喝醉了从外厨房出来，接着就是天亮在那个夹过道里醒过来 ，中间发生了什么，脑子里一片空白。安然不禁哀叹，果然，自己是不能喝酒的。 正想着，忽听外头刘喜的声音：「安姐姐，安姐姐，你醒了不？」 安然忙把头发重新梳好，在水盆里照了照，没发现什么破绽，才出去开了院门：「可是有事？」 刘喜忙点头：「本来柳大娘说让安姐姐多睡会儿的，不想莲儿那丫头来了，说让柳大娘给月姑娘做些清爽些的吃食，柳大娘这才让我来找姐姐。」 财神爷上门，自然不能往外推，跟着刘喜去了，至于做什么，安然路上就想好了，葱花卷儿配小米粥，再拌个青瓜丝儿，应该可以应付过去…… 安然跟着刘喜儿刚迈进院子，迎头正撞上出来的莲儿，安然想避开已来不及了。莲儿看见她，目光闪了闪：「你是安然？」 避无可避，安然只能硬着头皮应付：「莲儿姑娘。」 莲儿愣了楞，目光颇有些复杂，说不上是怜悯还是愤恨，安然估计自己前头跟这个莲儿也有些过节，不然，她不会用这种目光看自己，这丫头还真是四面树敌，异常招恨啊，安然都怀疑她怎么活到大的，简直就是一个脑残的刺头儿，没城府，没手段，还非得玩高难度，末了终于把小命玩进去了。 如果可能，安然恨不能跟之前一刀两断，可惜做不到，她唯一能做的就是能躲则躲，想到此，不等莲儿再说什么，直接道：「安然该去干活了。」快步进了厨房 。 刘喜儿刚要溜，却给莲儿一把拽住：「 你跑什么，怕我吃了你不成，我问你刚是不是大姨娘院里的安然？我没认错吧，却怎瞧着跟变了个人似的。」 刘喜儿嘻嘻一笑：「莲儿姐姐这双眼睛又大又亮，哪会认错，要说变，这死了一回的人，自然就想开了，莲儿姐姐大人大量，就别跟安姐姐计较之前那些事儿了，回头我若得机会出府，给姐姐捎些好玩的玩意回来。」 莲儿扑哧一声笑了：「你这嘴倒越发会说话，倒也是，死了一回，想必就活明白了，转了性子也未可知。」说着瞥了他一眼：「不过，我记得那会儿她还抽过你巴掌呢，你倒一点儿都不记恨，这会儿还护着她，莫不是瞧上她了吧。」 刘喜儿顿时满脸通红：「莲儿姐姐说什么，我得去挑水了。」撂下话一溜烟儿跑了。 莲儿忍不住笑弯了腰，不过，出了外厨房回去的一路都在想安然，刚那样儿，不是模样儿一模一样，自己真以为是别人呢，虽避着自己，却并不惧怕，没有了当初的盛气凌人，却隐隐有股子说不出的刚强，虽衣裳打扮比之前差了一天一地，却越如此，那张巴掌大的小脸儿越显出一份清凌凌的好看来，比头先的狐狸精样儿顺眼多了。 莲儿忽然生出一个念头，要是当初她是这个样儿，便成不了府里的五姨娘，估摸也不至于落到这么个下场，之前就是太蠢了，都爬上了老爷的床，还被发落出来，不是蠢是什么。 不过，如今刘喜这么护着她，可见聪明了不少，不过再聪明，现在也晚了，发落到外厨房这个鸟不拉屎儿的地儿，这辈子也甭想有出头之日了。 说起自己跟她的那点儿恩怨，说到底，也是因为月姑娘，既然答应了刘喜儿，便不跟她计较了，就当成积德行善给自己修点儿福报吧。 这么想着，便也不打算跟月姑娘提，想的太出神，不放走错了路，回了姑娘住的小院，刚到院门口，就听天里头一阵稀里哗啦的声音从红棉那屋传了出来，接着便是红棉尖利的骂声：「贼娼，妇，平常装的倒正经，不妨会背后勾男人，什么东西，就她体贴老爷，会瞧眼色，一会儿上点心，一会儿送醒酒汤的，三姨娘跟我都是木头棍子不成，不就醒酒汤吗，谁不会做，回头我亲手做给老爷，看她还得意，还得意……」又是什么碎了的声儿。 第13章 这么闹八成是因昨儿大老爷留月姑娘伺候惹出来的，说起来，柳大娘这份手艺还真是没想到，前头那两个点心还罢了，昨儿那碗醒酒汤，月姑娘端过去的时候，自己心里都跟着敲鼓呢，。 大老爷最讲究吃食，大江南北哪儿没去过，什么没吃过，便是府里的大厨都不知换了多少茬儿了，虽说尝了月姑娘献上去的炸麻枣，也并未说好坏，只点了姑娘伺候茶水，夜里留不留还难说，也正因此，姑娘才想乘热打铁，又送上这碗醒酒汤，只是大老爷的性子一向极难把握，也不知这招儿能不能顶用，况这醒酒汤若是不好，怕是前头的力气也白费了。 虽说自己瞧着都忍不住咽口水，毕竟拿不准大老爷的脾胃，谁想大老爷只瞧了一眼，便说今儿这醒酒汤倒与往日的不同，尝了一口之后竟吃了大半碗方才撂下，也留了月姑娘晚上伺候，可见合了心意。 说起来可笑，红棉跟三姨娘在席上一个弹琵琶，一个唱曲儿，加上大姨娘屋里那个会弹月琴的丫头，三人出尽百宝想博大老爷喜欢，不想，最后却让自家姑娘的几块点心拔了头筹，也难怪红棉如此生气，搁谁恐也咽不下这口气啊。 可生气也没用，俗话说的好，三十年河东，三十年河西，风水轮流转，府里的女人多了去了，哪能总让她跟三姨娘占着老爷的宠呢，想着，转身去了书房院。 府里的正房大院，大太太活着的时候，老爷都不常去，更何况，如今人都死了，更是想都想不起来，平常大都在书房院里头住着。 说是书房比大太太的正院子还要大上一倍不止，布置的好不好自不用说了，还靠着花园子，景儿也是府里最好的一处，所以，几位姨娘对月桂跟红棉能偶尔在这里伺候老爷，心里颇有些嫉妒。 只不过这里的规矩也大，莫说莲儿，便是月姑娘跟红棉在这儿也不敢稍有放肆，大老爷的脾性可不算好，真要是真亲自发落谁，那就真发落的死挺挺的，八辈子都别想翻过身来。 莲儿脑袋都不敢抬，战战兢兢的走了进去，见今儿是安平安顺当值，忙上前一福，清脆脆唤了声哥哥。 安顺看了她一眼：「你这么一早上过来做什么？」 莲儿忙道：「是姑娘的早上饭好了，奴婢过来是想问问什么时候用？奴婢心里好有个谱，省的拿的早了，姑娘吃了冷的不受用。」 安平瞥了她一眼：「你倒是用心，月姑娘正伺候老爷起身，你在这儿等着，我进去帮你问问。」 莲儿忙谢了，安平见她嘴甜，倒是笑了一声，跟在老爷跟前的好几年了，府里的姨娘，丫头什么性子，哪还能不清楚，来来去去这么多女人，只谁有本事得老爷的意，自己几个虽是老爷跟前的人，也不会刻意为难，顺水推舟做个人情的事儿，没必要得罪人。 安平进去的时候，见衣裳已经换好，月桂正半跪在炕上伺候大老爷梳头，见他进来，大老爷看了他一眼：「何事？」 安平若有若无瞟向月桂：「莲儿说月姑娘的早饭得了，想问问姑娘什么时候回去用饭，也好趁热去拿，省的姑娘吃冷饭。」 月桂听了忙道：「这丫头倒越发糊涂起来了，吃口凉饭又不能死人，有什么打紧，巴巴的过来问什么，老爷这会儿可还没用呢，我着什么急，真该一顿好打。」 这些面儿上官司儿谁不知道呢，若不是昨儿老爷吃了她送来的点心跟醒酒汤，今儿早上跪在这儿给老爷梳头的恐就是别人了，这早上饭说是给月桂的，不定就是想趁机在老爷跟前上好儿。 说起来，安平几个昨儿也纳闷了半天，他们几个可是最清楚老爷，一贯讲究吃食，哪怕最平常的粥饭，也要用心精细着做，方能入口，平日的点心，菜品，也就那位大厨房的主厨郑春阳的手艺，能得老爷赞一句好。 只可惜，郑春阳虽是府里的主厨，却因伤了手腕，不能常上灶，真正上灶的是他两个徒弟，高德明和赵永丰。 这俩人虽说是郑大厨的徒弟，手艺拿出去也算数得着，可跟他们师傅比的话，还是差了些，有时做出来的菜，也不大合老爷的口，更别说赞个好字了，却，昨儿月桂先是送了盘炸麻枣上来，老爷尝了一个，后来那位醒酒汤更是吃了大半碗，可见是好，真不知月桂从哪儿找来个这么会做吃食的，有了前头这些事儿，月桂这会儿的心思也就不难猜了。 果然，大老爷淡声道：「把月桂的饭那到这儿来。」 月桂大喜，眉眼含笑：「月桂谢老爷恩典。」目的达成，心里不禁琢磨，若今儿的早上饭老爷用了，那柳大娘就真真儿的是个宝贝了，自己得好好想想怎么拉拢她 。 安然并不知这些内里的故事，就照着自己想好的做了葱花卷，不是不想做更精细的，只是外厨房能用的食材实在有限，有限的条件之内，也只能做简单些的。别看葱花卷虽简单，早上配上小米粥，却最是适口。 有现成发好的面团，就省事多了，安然取了些，再掺上一半新面，糖霜用水化开，加进去和面，面团揉的纯滑之后，用布盖住醒上一刻钟，用擀面杖压薄，扫上菜油，葱花，少许盐，包起来，，压实后切成长条，再搓成麻花，每两条麻花卷成一个小花卷，放在蒸笼内，静置片刻，用猛火约八分钟，葱花卷便做成了，松软的小花卷，漂亮精致，散发着葱油的清香，看了就让人想咬一口。 青瓜剕了外头的老皮，挖去里头的瓜心，切细丝，也不用放别的，只点几滴麻油跟盐花儿一拌即可。 至于小米粥，也早已熬好，以前安然熬粥的时候，喜欢放些大豆，百合，红枣，莲子等乱七八糟的辅料，觉得这么熬的小米粥才好，昨儿吃了焦大娘的炖鱼之后，豁然开朗，明白了一个道理，不管是粥还是菜，并不是越复杂越好，有时候越简单越能吃出食材的本来味道，大凡若简返璞归真，这才是做菜的真谛。 做好了，见有些单一，瞧见旁边碗里昨儿剩下的两朵香菇，便想起一道菜，香菇蒸蛋，简单营养，跟葱花卷搭在一起，非常合适，做法极简单。 第14章 香菇切碎放入碗中，鸡蛋打散加水搅匀，点些盐花儿，用细筛网滤到碗里，筷子搅动几下，入蒸锅隔水蒸约十分钟，拿出来点两滴麻油，撒上些碎碎的葱花，就做成了。 刚放到食盒里，莲儿就来催了，柳大娘忙叫亲自提着送了出去，回来高兴的拉着安然道：「你这丫头的手艺，我可是真服了，你说卷子咱谁不会蒸啊，可蒸的你这么好看这么香却难了。」 旁边的焦大娘也道：「安然丫头，回头得空也教教我们几个老婆子成不，跟你学上一两招儿，赶明儿出去摆个食摊子，想也能养家糊口。」 安然点点头：「这没什么，只要大娘们想学，安然绝不会藏私。」不过，心里却也一动，或者等自己赎身出去，可以考虑先摆个小摊儿，不拘卖汤面还是糕饼都成，就像当年乱世中的安家人一样，默默地把安家菜传承下去。 「你这丫头想什么呢，眼睛都直了。」柳大娘拍了她一下。 安然回神：「没什么，就是有些困。」 柳大娘见她眼底仍有淡淡的黑青，不免有些愧疚：「本说今儿让你好好睡一觉，不想莲儿一早就来了，却又累了你大半天。」说着帮她把围裙摘下来：「快坐下吃点儿东西，也好回去歇着。」 安然有些犹豫：「就要备晌午饭了……」 焦大娘一边收拾大锅上的笼屉，一边儿道：「不是有我们吗，也没多少活儿，你在这儿也巴巴闲着，还不如回去歇着，再说，你这双手合该着干精细活儿，宝贝着呢，这些粗活留给我们就成了，你也别觉得过意不去，说句不要老脸的话，我们几个还指望着你的手艺吃酒呢。」 柳大娘笑骂：「你这老货越发成酒鬼了，昨儿喝多了，打了半宿呼噜，能把人吵死，这就是我罢了，要是你家男人，不定一脚踹你个半死，安然丫头，你别听这老货瞎叨叨，信着听没个完呢，先吃饭要紧。」把安然推着坐下，从笼屉里拿出两个包子，又把刚小灶剩下的小米粥儿装了一碗，放到安然跟前，催着安然：「趁着热快吃，凉了就不是滋味儿了。」 焦大娘不知从大笼屉里扣出两个鸡蛋来塞给她，小声道：「吃吧，一直给你温着呢，你年纪小，还正长身子呢，多吃鸡蛋才好。」 安然心里一热，这些人实在，一旦对她好，就是真心实意的从心眼里好，叫人莫名感动，安然咬了口包子，包子是白菜的，没加别的东西，本来没什么滋味，但吃到安然嘴里，却比世间最顶级的美味还好吃。 安然正吃着，马大脚回来了，安然知道她是去前院送饭了，大管家跟那些有体面的管事们，自然不会吃外厨房的大锅饭，可还有别人呢。 安府有多少下人，安然猜着，怎么也有上百了，上山下下里里外外，哪哪儿都是人，各司其职，才能把偌大一个深宅大院维持下来。 有下人自然就有管事，那些有体面的不说，下面的小管事小头目，外厨房却得支应着，尤其外院，外厨房的这两个小灶就是给这些人预备的。 这些小管事权力不大，却也万万不能得罪，所以，每天都得做好了特意叫人送去，小心翼翼的伺候着，跟伺候祖宗似的，顺便也能扫听些府里的事儿。外院来来去去的人多，有什么消息也最快。 正想着，果就听柳大娘问：「你去了这么半天，莫不是今儿府里有了新鲜事？」 马大脚去水缸里舀了半瓢水灌下去，听见这话儿，来了精神儿：「还真听见一档子稀奇事儿，昨儿咱们三老爷家来了。」 柳大娘瞪了她一眼：「三老爷虽说喜欢在外头，可隔些时候也会回来住几日，这叫什么新鲜事儿」 马大脚却摆了摆手，神秘秘的道：「这回可不一样，听说咱们三老爷是昨儿半夜回来的，本要抄个近路回自己屋睡觉，不想却在西边的夹过道里撞上个丫头，那丫头见了三老爷直接就扑了上来，一上来就急可可撕衣裳，恨不能立时就把事儿办了。」 「咳咳咳咳……」安然一口鸡蛋正卡在嗓子眼，咳了起来，马大脚忙过来拍了拍她的背：「怎么吃个鸡蛋还能卡了，快喝口粥顺顺。」 安然灌了两口粥才算好了，脑子里却转悠着，西边过道？半夜三更？飞扑男人？这些因素组合在一起，安然扶着额头真想立时死了算了，也省的丢人现眼。 虽然自己一点儿都不记得了，可参照现代时惨痛的先例，昨儿那个飞扑三老爷，着急撕衣裳办事的丫头，十有八九就是喝醉的自己，这是什么命啊，好容易处境刚好些，就出了这么档子事儿，看来以后自己坚决不能碰酒，太可怕了。 而更可怕的是，安然一点儿都想不起来自己昨儿干了什么，飞扑撕衣裳之后，是不是还有后续？自己怎么会在哪儿醒过来，自己身上的伤是怎么来的？想到此，忙支起耳朵，战战兢兢的听着后续。 焦大娘：「这可是新鲜事儿，满府里谁不知道咱们三老爷的性子，最厌烦女人近身，又那么一身的好功夫，谁想不开撞这个南墙去，即便想出头想疯了，也没说惦记上三老爷的，不是上赶着找不自在吗，再说，大半夜的，西边夹过道儿那么背静的地儿，谁跑哪儿去啊？」说着，小声道：「莫不是撞上鬼了吧，三老爷虽不近女色，可生了那么个好模样儿，不定哪儿来个女鬼瞅见动了心，着急忙活的想行一回风流事。」 安然暗暗擦了擦汗，焦大娘这是戏文看多了啊，还蹦出风流女鬼来了。 柳大娘脸色一变：「这话可别瞎说，哪来的女鬼，让大管家知道，看不把你撵出去。」 焦大娘自悔失言，忙闭了嘴，却仍忍不住问：「那你说后来怎么着了，三老爷把那丫头一拳打死了，还是成事儿了？」 柳大娘白了她一眼：「这话说得，三老爷那个性子，能成什么事儿，一拳打死也不至于，只不过，做出这种事儿，估计那丫头的小命保不住了，我倒是想不出，谁有这么大的胆子。」 第15章 马大脚摇摇头：「稀奇就稀奇在这儿，这事儿昨儿半夜里出的，三老爷当时没提，谁能知道，却刚跑大老爷的书房去，发了一通脾气，没头没脑的说让大老爷把府里的丫头都换成小厮，不然往后便不家来了。」 咱们大老爷可是最疼这个老兄弟，忙问原因，问清楚了，大老爷的脾性那儿容得这样的事儿，把大管家叫了去好一顿数落，责令大管家把人找出来直接打死。 安然脸色一变，心里真怕了，这大老爷一听就不是个善茬儿，找出来直接打死，这简直就是草菅人命，即便为了他兄弟，也不应该这么狠吧，丫头难道不是人吗，自己该怎么办？难道就等着被找出来打死。 安然真是万分后悔昨天喝酒，可后悔这会儿也没用了，还是得想想怎么办，这么死太不值了，她的活着，她得出去认识这个世界，她要把安记食单补充完全，她要把安家菜完成的传承下去，她有太多的事情要做，绝不能死在这儿。更何况，还是这么一个荒唐了原因，要是让林杏那女人知道，不得笑死。 忽然想到，今儿早上自己醒过来的时候天才亮，已经不见了那什么三老爷，可见他早走了，那夹过道儿本来就黑，又是晚上，便能瞧见也不可能瞧太清楚，而且，自己属于有前科的，之前爬过大老爷的床，只要稍微有点儿脑子的女人，就不会再爬了大老爷的床之后，还会去惦记三老爷，说不定自己就能混过去。 想到此，心倒是安定了些，暗里打量柳大娘几个，说的热闹，却没一个往自己这边儿看的，可见跟自己想的差不多。 安然不禁苦笑，看来这有前科也不是全无好处，至少遇上这种事儿比较容易撇清，正想着，就见刘喜儿蹬蹬的跑了进来：「大娘，我刚瞧见远远的像是兴儿过来了。」 兴儿？柳大娘一惊，他怎么来了？忙在围裙上抹了抹手，就迎了出去。 安然扯了刘喜儿悄声问：「兴儿是谁？」 刘喜小声道：「姐姐还真是都忘了，兴儿本是看门老包家的三小子，后来不知怎么认了大管家当干爹，得了提拔，在大管家跟前支应着，才比我大两岁，就管老大的事儿了，年前更是提了管事，谁见了不得赶着上好啊。」语气里颇羡慕向往。 安然刚要问他来外厨房干什么，就听柳大娘在外头招呼了一声：「安然丫头，倒碗茶来给兴管事解解渴。」 安然一愣，焦大娘倒格外利落，从角落的柜子里翻出一个罐子来：「这是大娘存了几年的好茶，就单为了应酬这些事的。」拿碗捏了一簇茶叶，舀锅里的水就要泡茶。 安然忙拦住，瞧了瞧碗里的茶，颜色有些发暗，一看就是陈茶，更瞧不见一颗嫩芽，都是老梗子，这都算好茶，可见外厨房的油水当真少的可怜，略想了想，偏头问焦大娘：「可有核桃仁儿？」 焦大娘点点头：「年上做核桃仁糕给管事们送年礼儿的时候，倒还剩下些，只是不多。」说着又去翻了出来，都不够一把，好在核桃仁茶也用不太多。 安然从上头拿了石捣子，一把核桃仁都丢在里头，捣成核桃粉，跟茶叶一起放到碗里，放了些糖霜，等锅里的水烧开，冲进碗里，拿碟子盖着闷几分钟，一碗简易的核桃茶就算做成了。 现代的时候，安然常给妈妈做，核桃有美容乌发，促进大脑细胞代谢的作用，妈妈很喜欢，只不过，给妈妈做的核桃茶比这个要讲究的多，核桃仁要特意挑的山核桃，不放糖，只加蜂蜜，茶根据妈妈的爱好，只会用当年的绿茶，秋天的时候，偶尔会听林杏儿的建议，把绿茶换成三七，滋阴润燥调和肠胃，冬天还会加些姜，稍有变化便有不同的作用，很神奇。 不过，这会儿就别想了，之所以这么折腾，无非就是想口味好些，那陈茶又苦又涩，恐外头那位兴管事喝不下去，末了，一番好意反而弄巧成拙。 安然端了核桃仁茶出去，就见院子里的板凳上坐着个十四五的小子，有些黑，眉眼儿透着就那么机灵世故，一双眼眯眯着，看着笑模笑样极好说话的样儿，可安然还是看到了他眼里一闪而过的鄙视。 安然如今已经快习惯了，因为自己之前干的那些事儿，也很难让人看得起，但那根本不是自己，这些鄙视她也可以选择无视，不过自己得小心了，这个兴儿一看就不好对付，且这当口来，怕是来意不善。 兴儿的确是冲着安然来了，昨儿的事儿发生在西边夹过道儿里，那个地儿背静且距离内院偏远，内院都有自己单独的门户，主子歇的时候，前后门就都插上了，内院里不轮值的丫头，虽有自己的屋子，入夜也是要插院门的。 更何况，内外中间的垂花门有值夜的婆子，除非夜里翻墙头出来，不然，内院的丫头是绝无可能跑到西过道儿去的。再有，三老爷什么时候回来，便大老爷都不知道，故此，绝不是刻意来堵三老爷的，八成是巧遇。 能半夜三更出现在西过道巧遇三老爷，十有八九是外院的丫头。若是外院的丫头，范围就小多了。 首先，外院里年轻的丫头本就没几个，还有好几个膀大腰圆，看上去比男人还男人的，三老爷虽没看清楚长相，却知道是个年轻丫头，可见从身材上完全能分辨，这一样一来，又排除了几个，最后剩下了四个丫头。 分别是花园里侍弄花草的采萍，大厨房里打杂的，山柳，小霜，还有就是外厨房的安然，这四个人里，采萍家里老娘刚过了头七，前儿完了事儿，管家让她去东街的姑子庙里住几日，再回来当差，怕沾惹了晦气，如今还在姑子庙烧香呢，人不在府里，自然不可能遇上三老爷。 剩下的三个人，山柳，小霜，安然，兴儿心里最怀疑的是山柳，这丫头是有名儿的不安分，奸懒馋滑，都占全了，若不是她爹常贵是府里的账房，腆着脸求到干爹头上，就凭这丫头，做梦也别想进大厨房。 大厨房可是府里油水最多的地儿，最不济还能落下一副好下水呢，谁不是削尖了脑袋往里钻，偏这丫头是个心大的，觉着自己生了几分姿色，便成天做梦，想当主子，得个机会就想往主子跟前凑，都快走火入魔了，就不看看这满府里多少有，比她生的周正，有心机，有手段的，不知有多少，都惦记着当主子呢，有几个成的，眼前这发落到外厨房安然不就是活生生的例子吗。爬上了大老爷的床，不一样发落了下来，还不如之前在兰院里舒坦呢。 第16章 所以说，这人还是规矩点儿好，省的偷鸡不着蚀把米，再后悔就来不及了，要说，以安然之前的德行，出了这种事儿不用想，头一个就得疑心她。 这丫头跟山柳一样是个想当主子想疯了主儿，却，这次恐不是她，即便这丫头还有这份心，也不可能爬过大老爷床之后，还去勾引三老爷。 但也难说，这是个没心路的糊涂丫头，又落到这般境地，万一想不开，干了这么档子找死的事儿呢，不过，这丫头怎么跟变了个人似的。 兴儿盯着她看了一会儿，眉眼儿还是那个眉眼儿，可就不像一个人，以前那个勾人的妖娆样儿，一丝儿都寻不见了，手里端着个碗，低眉敛目的站在那儿，怎么看怎么是个规矩丫头，若不是亲眼见过她前头的德行，估摸自己也得被她骗过去。 看来，这外厨房真没白待，学会装了，不过，她再装，自己也知道她的老底儿，还就不信，不过就一个多月，这丫头就真能变聪明了。 想到此，目光闪了闪，笑眯眯的道：「这不是兰院的安然姐姐吗，可是有些日子不见了，我还说怎么瞧不见姐姐了，原来调到外厨房来了。」 安然听了，不觉又加了几分小心，这小子还真是睁着眼就能说瞎话，说的好像不知道自己那些事儿似的，而且，以如今自己跟他的地位差别，他完全没必要跟自己客气，这般客气，必然有鬼。 安然可没想顺杆爬，心里知道，兴儿递过来这个杆儿，绝对不是想跟自己攀什么交情，弄不好就是陷阱。 只不答茬儿，把手里的核桃仁茶递了过去：「兴管事喝茶。」 兴儿倒更意外了，这丫头还真变聪明了，本不想喝茶，却忽闻见一股核桃仁的甜香，这让从早上起来就奔走查问此事，连口水都没来得及喝的兴儿，忍不住接了过来，低头一瞧，是核桃仁茶，吃了一口，倒也香甜可口，一口接着一口，不一会儿大半碗就吃下去了，嘴里甜丝丝都是核桃仁的香味儿，肚子里有了点儿食垫底，也舒坦了不少。 撂下碗跟柳大娘道：「倒不知，你这外厨房也有这般泡茶的手艺。」 柳大娘忙道：「不瞒兴管事，这外厨房都加在一起，就数着安然的手艺好，这茶也是她泡的。」 兴儿一愣，不禁看向安然，暗道，以前怎不知这丫头还有这手艺，莫非是藏着没露出来，不过，忽又觉自己想多了，说到底，就是一碗核桃仁茶罢了，能算什么手艺，还是赶紧办差事要紧，大老爷哪儿可发了话儿，今儿天黑之前要是找不着人，干爹这个大管家就别干了，干爹可是自己的靠山，靠山垮了，能有自己的好儿吗，所以，这人是必须找着，没有找一个也得顶上去。 想着，目光一阴，呵呵笑了两声：「安然姐姐，咱姐俩也不是外人，兴儿也不瞒着姐姐，今儿来却是为了一桩好事儿。」说着，压低了声音，神神秘秘的道：「咱们三老爷昨儿从外头回来，在西边儿夹过道儿遇上了个人，不知怎么一眼就瞧上了，今儿一早就去寻大老爷说是要收房，可就是找不见人，又怕府里的丫头知道这样的好事，不要脸面的往前凑，这才打了个幌子找人，姐姐想想，三老爷房里可是一个人都没有，要是这时候收进房去，只三老爷没娶太太，那就跟正经儿主子一个样儿，可不是天大的造化吗，姐姐说，这是不是件好事儿？」 安然心里问候了一遍兴儿的祖宗十八代，这小子真是坏透膛了，估计大老爷震怒，大管家必然受了牵连，若找不出人，怕这小子的靠山要倒，唯一的法子就是尽快找到人，偏偏三老爷没看清楚长相，要是找不着人，倒霉的肯定是大管家，所以，这小子就想出了这么个损招，想忽悠自己。 估摸是拿捏着自己之前的糊涂性子，盼着自己脑残的蹦出来认了这档子事儿，就算混过去了，大管家倒不了台，大老爷解了恨，三老爷平了气儿，府里的丫头也都老实了，唯一一个倒霉蛋儿就是自己。 想来别的丫头不是有靠山就是有背景，也就自己是个没根儿没叶儿的，所以这小子才想把自己弄上去顶杠，这一招真够歹毒了，刚的核桃仁茶都喂狗了，不过，只要自己咬死了不认，就不信他能硬把自己硬拖出去。 想到此，安然垂下眼不吭声，柳大娘急的不行，刚要说什么被兴儿一记眼风瞪住，只得闭上嘴干着急，心里也暗骂兴儿缺德，万一安然又一犯糊涂，往前一凑，那可真是死路一条啊。 兴儿见安然半天不吭声，不死心的道：「姐姐想什么呢？刚兄弟的话，姐姐听着了不？」 安然抬起头：「兴管事，奴婢是外厨房做杂役的丫头，当不得管事如此称呼，安然如今只想着好好干活儿，踏踏实实的过安生日子，兴管事若无旁事，安然就去干活了。」说着屈身福了福，进屋去了。 兴儿愕然，半天才回过神来，心说，这丫头还真换了瓤子不成，如此，事儿可有点儿不好办了，虽说心里觉着是大厨房的山柳，山柳那丫头也不得人心，可山柳她爹隔三差五没少给自己好处，不到万不得已，自己真不想把这条财路断了，这才想让这丫头顶杠，谁知这丫头竟然不上当。 柳大娘度量他的神色，略一想就明白了其中原因，暗暗咬了咬牙，把手腕子上的一对银镯子褪了下来，塞到兴儿手里：「这是老婆子的一点儿心意，兴管事别嫌弃，好歹能换壶酒吃，安然这丫头自从来了外厨房规规矩矩的，我这老婆子给她做个保，昨儿的事儿绝不是这丫头。」 虽这镯子值不了钱，好歹这一趟算没白来，得了，这丫头既不上当，算她命大，也只能对不住常贵了，反正他生了仨丫头，没了一个招灾惹祸的山柳，说不定是好事儿。 这么想着，把镯子塞到袖筒里，站起来：「既然柳大娘给安然姐姐作保，想来此事跟她没干系，兴儿还是去别处查问。」 柳大娘送着兴儿出了院儿，刘喜儿恨声道：「呸，狗仗人势的东西，仗着大管家，就想把屎盆子往安然姐姐头上扣，指不定拿了谁的好处，想替那人遮掩呢。」 第17章 柳大娘抬腿踢了他一脚：「胡沁什么呢，让他听见有你的好儿，形势比人强，他能仗势就是本事，消停着吧 。」 焦大娘低声道：「可那镯子是大娘的陪嫁。」 柳大娘脸色一暗，勉强笑了一声：「什么陪嫁，多少辈子的事儿了，又不是什么好东西，如今能拿它换安然丫头一个平安，比什么都值。」焦大娘跟马大脚低下头不说话了。 安然此时心里恰如翻江倒海一般，说起来，自己跟柳大娘等人虽亲近了些，到底非亲非故，前头还曾为难过人家，虽说一开始也是想借着自己的手艺捞点儿外快好处，但今天这样的境况下，能把陪嫁拿出来保自己，这份心太重，这份情太真，自己怎么还都不为过。 想到此，扑通一声跪在地上：「安然想认大娘做干娘，望大娘成全。」 柳大娘愣了楞，却立刻欢喜上来：「我前儿还跟我那男人说，这辈子没福气生了仨秃小子，没得一个丫头，倒是想不到，能得这么个本事的干闺女，送上门来，只你不嫌弃大娘，从今儿起我就是你干娘。」 安然大喜，磕了头，诚心诚意叫了声干娘，柳大娘脆生生应了一声。 焦大娘跟马大脚笑道：「这可是大喜事儿，不摆酒也得吃碗喜面，等会儿打点了晌午饭，就擀面条。」 安然接过来道：「干娘跟两位大娘只管去忙活别的，这喜面交给我就是了。」 马大脚点头：「对，对，干闺女亲手做的面条才是孝心呢。」 正说着，却忽见莲儿走了进来，见了柳大娘笑道：「早上的葱花卷我们姑娘吃着好，叫我来问大娘，能不能比着早上的葱花卷，另作一样脆生些的，我们姑娘今儿晌午饭就想吃。」 柳大娘看了安然一眼，安然微微点了点头，柳大娘目光一闪，露出些为难的神色：「这个做倒是能做，只不过姑娘是知道的，咱们这外厨房东西少，只怕是材料不凑手。」 莲儿笑了一声，手一抖，一道银亮的光一闪落在柳大娘怀里，柳大娘忙捞起来一瞧，眼睛都亮了，竟是一个亮闪闪的银锭子，掂了掂份量足有一两，这可是笔横财了。 莲儿瞧着她道：「我们姑娘说了，缺什么就叫人出去买，别怕使钱，只要做的吃食好，多少银子我们姑娘都舍得。」撂下话转身走了。 柳大娘高兴的捏着银锭子笑的见牙不见眼，却想起莲儿要做的吃食，忙拉过安然：「你也听见刚莲儿说了，要比着早上的葱花卷做个脆生的。」 安然笑了笑：「干娘别担心，这个容易的紧，做葱花烤饼就好了。」 说是烤饼，其实是烧饼，做法跟葱花卷类似，只是葱花卷用蒸的，这个却需要烤。之所以想到这个，是因刚听莲儿说月姑娘要吃香脆的，这个正合适，只不过这里没有精准温控的烤箱，也没有特意的烤炉，让安然颇有些为难。 最后还是德福磕磕巴巴的说：「能不能在灶膛里架块铁板。」才提醒了安然，是啊，灶膛里架上铁板，把沾了芝麻的葱花饼码放进去，即便达不到烤炉的标准，至少能烤了。 因不好掌握火候，烤了好几次才挑出几块能过去眼的，让莲儿拿走了，剩下的安然分开包了，给干娘，马大脚，焦大娘，一人带回去一包，剩下的让刘喜儿跟德福拿回去，饿了的时候垫垫饥，也省的干扛着。 安然知道，这么大的小子不比自己，正是能吃的时候，不是有句话叫半大小子吃穷老子吗，虽守着外厨房，也难免有个青黄不接的时候，有点儿吃食总是好的。 却没想这俩是馋鬼，拿了烤饼，一边儿干着活儿，一边儿就当零嘴吃了，倒让柳大娘一顿好骂，两个小子只是不吭声，闷着头吃自己的，看的安然好笑不已。 想起德福提醒的自己，便走过去问他：「你怎知道铁板放进灶膛里能做烧饼？」 德福把手里的烤饼一股脑填进嘴里，憨笑了两声：「俺爹就是卖烧饼的，以前没得这个差事的时候，俺天天在家做烧饼，俺爹在家里盘了个做烧饼的灶，里头用泥磨好，烧光溜了，上头架上铁篦子，擀好了面团，先贴在灶膛里，再放到铁篦子上烤，做出的烧饼又脆又香，可好吃了。」 安然还是头一次听德福说这么多话，不禁道：「想家了啊？」 德福脸色一暗，却摇了摇大脑袋：「不想。」 安然愣了楞，刘喜儿道：「安然姐姐来的日子短，不知道，德福能进这儿来当杂役，可是他爹使钱拖了大人情，指望他能学一身做菜的本事，出去赚钱养家呢，却不知咱们这外厨房，怎有这样的机会，啥都没学会哪有脸出去。」说着也耷拉了脑袋：「俺爹也一样，送俺进来是盼着俺能出人头地，将来也能周济家里，弟妹们不用挨饿受冻，可是……」说着眨眨眼，仰起头。 虽一闪而过，可安然还是看到了他眼里闪过的泪光，不免有些心酸，不管到什么时候，总是有在最底层挣扎过活的人，为了心中那点儿微薄的希望，苦苦熬着。 安然伸手拍了拍刘喜的肩膀以示安慰，转头看向德福：「刘喜儿想出人头地，我帮不上忙，可若说做菜，你若愿意，以后可以跟着我学。」 德福傻傻看着安然，半天没反应，刘喜儿见他那傻样儿，急得不行，一脚踹过去：「傻啦，还不拜师傅，就凭安然姐的手艺，你要是能学个半拉架儿，以后还愁什么，赶明儿出去定能光宗耀祖，你爹娘不定多欢喜呢。」 德福这才回过味儿来，跪在地上咚咚咚磕了三个头，叫安然一声师傅。 安然倒是坦然受了，他们厨师这行，自古便最重师礼，安记食单开篇便是尊师重道，爷爷总说，老时年间，没有这么多五花八门的技能学校，许多行当靠的都是师徒之间的心口相传，才使得各个行当薪火不断，厨师更是如此。 便是到了现代，大厨收徒也是极为郑重的事情，收了徒弟并不是挂个徒弟名儿就完了，必须用心教授，所以，古人也有一日为师终生为父之说，是说一旦成了师徒就相当于父子了，可见拜师礼的重要程度。 第18章 即便如今，这里没条件办什么正式的仪式，但既然自己说了收德福当徒弟，他就是自己的传人，哪怕他不姓安也一样，所以，这三个头是自己必须受的。 等他磕了头，安然扶起他：「想做一名合格的厨师先要从基本功练起，厨师的基本功是刀工，从明天开始，我教你如何用刀 。」德福忙点头，眼里晶亮亮的都是欢喜。 刘喜儿真有些嫉妒德福这小子了，就算自己再不长眼，也能看出来，安然的厨艺绝对是大厨的水准，便比不上大厨房那位当过御厨的郑大厨，跟郑大厨的两个徒弟也差不多少，自己刚的话都是实在话，德福这小子要是学个半拉架，往后啥都不用愁了。 眼望着德福有了指望，自己却还得苦熬这，心里是真嫉妒，可这种事嫉妒也没用，自己虽在厨房打杂，可对于做菜却一窍不通，更没兴趣，这辈子都别指望当厨子了。 忽想起什么，眼珠子转了转，凑到安然跟前嘻嘻笑道：「安然姐姐，赶明儿姐姐要是得了什么机缘，可别忘了提拔刘喜儿一把。」 安然见他那滑头的样儿，不禁暗暗沉吟，见识了兴儿的歹毒，安然更觉刘喜儿这小子心地不坏，虽说心眼子多了点儿，性子油滑了些，可根儿上还是个心善有底线的。 如今是不得机会，若得机会，说不准真能出人头地，这是个人才，或许将来自己能用得着，毕竟自己也不可能在这安府里当一辈子丫头，以后出去总要做点儿能糊口的营生，以自己的能力，开个饭店应该不难，到时候若能把这小子带出去，倒省了大事儿。 想到此，点点头：「只要你不怕跟着我吃苦就成。」刘喜儿顿时高兴起来，忙不迭的道：「俺家穷的都快光腚了，啥苦没吃过，俺不怕吃苦。」 说话儿就到了晌午饭的时候，各处里来打饭的丫头小厮来来去去，足有半个时辰才忙活完，柳大娘见安然脸色有些不好，不禁心疼的道：「早上就说让你回去歇着，不想，这一档子事儿接着一档子事儿，竟到这时候都没得闲。」过去把她手里的活儿接过来：「这个我来，你先去那边儿眯瞪一会儿，等一会儿面得了，我叫你。」 安然摇摇头：「今儿可是喜面，就该着我做，也算安然的一点儿孝心，这点儿活累不着，干娘别替我担心了。」 瞧见那边德福手里的活儿完了，把他招呼过来，让他洗干净手，把围裙系好，打算教他和面。 安然想做抻面，一个这是喜面，长长久久才吉利，抻面能长而不断，能讨个吉利，另外口味上来说抻面滑爽劲道，也比别的面口感更好。再一个，也算先教德福学一样面食。 德福拜安然当师傅的事儿，柳大娘自是知道，心里也很是赞成，德福要是能学几样本事，往后也不用事事都指望着安然，这丫头身子弱，要是天天这么折腾，哪受得住，能腾出空来歇歇养养身子也是好的。 以往没认成干闺女都心疼，如今成了自己闺女，更得事事替闺女打算，柳大娘还琢摸着这外厨房终究不是这丫头待的地儿，她这手艺，在这儿糟蹋了，若能到大厨房，定能有更好的机缘，或许自己托付那几个老姐妹儿给瞧着些，要是真有机会，别管使银子托人情，怎么也得把闺女弄过去。 正暗暗计量着，忽闻见一股诱人的肉香，勾的自己直吞口水，抬头看过去，见安然正在小灶上炒什么东西，一股一股浓浓的肉香飘出来，馋的人哈喇子恨不能流三尺长，不禁道：「闺女，你这是做什么呢，就这股子香味儿真能馋死人啊。」 安然：「是一会儿用来拌面吃的肉臊子。」 安然见昨儿的卤猪蹄还剩下一些，便想到炒肉臊子，用来拌面最合适，想来大家都会喜欢，做法也简单，把猪蹄上的肉剥下来，切成碎碎的丁，姜末爆香，把碎肉丁放进去不停翻炒，等锅里的油返清了，入葱段，要是有五香粉更好，没有也只能凑合着，差不多了加醋，搅拌均匀，再放适量的盐，就可出锅了，可惜没有辣椒，不然加进去，熬出一层红登登的辣油，拌面才香。 炒好了肉燥子，德福也把面和好了，安然发现，德福这小子还真是个学厨子的材料，别看憨傻憨傻的，自己教的东西，只一遍就能记住，这面和的软硬适中，绝对在及格线以上。 抻面之所以劲道，就是加了碱盐的缘故，只不过，说着简单，能把面活好也并不容易，尤其，德福头一次就能把面和到这种程度，已经极为难得。 马大脚走过来道：「安然丫头，这面条我来擀吧，你力气小，这面和的硬，不大好擀。」 安然摇摇头：「不用擀，今天做抻面。」 说着，案板上撒上干面，看了德福一眼，嘱咐他 ：「仔细瞧着我怎么抻的。」伸手揪了一个面团，搓成长条，勾住两边提离案板，慢慢溜条，上下晃动，合拢，让面条成麻花状…… 如此反复六七遍，当面条粗细均匀时，在案板的干面里滚匀，提着两端离案甩成长条，再放回来，去掉两头对折，一手捏住两个端头，另一手四指套在另一端，悬空，同时向外拉抻，根据所需面条粗细，反复数次，揪断一头，甩进旁边滚开的大锅里，翻个滚儿，用长筷子捞到大碗里，浇上一勺热腾腾的肉臊子，一碗改良结合版的肉燥拉面就成了。 安然见德福双眼发亮，跃跃欲试，便让他自己试着抻，德福试了十几次，才抻出一碗比较像样的面条来。 安然暗暗点点头，这小子的确是个可造之材，反正是自己人吃，也不用讲究，就让练练吧，却听见柳大娘嘀咕：「让刘喜儿这小子送个饭，怎这半天还不回来，莫不是跑哪儿躲懒去了。」 正说着就见刘喜儿蹬蹬跑了进来，一进来就嚷嚷：「你们猜，昨儿晚上在西过道儿扑三老爷的丫头是谁？」 马大脚眼睛一亮：「怎么着，这么快就找着人了，到底是谁，犯到大管家手里，这小命怕是保不住了。」 第19章 安然脸色一变，听见刘喜儿道：「是大厨房的山柳。」 「这丫头想当主子想疯了，也不看看好歹，若是好事儿，还用这么着找人不成，前头大老爷已发了话，找出来直接打死，满府的丫头谁敢上前凑，恨不能跟这事儿沾不上边儿呢，她倒好，屁颠屁颠的往前去了，真当要给三老爷收房呢，竟是一股脑全认了，本还喜滋滋等着好事儿，不想五花大绑的按到板凳上就是一顿板子，打的嗷嗷的叫，我回来的时候还打着呢，也不知这会儿还有没有气儿。」 刘喜儿话没说完，就见安然抬脚就往外走，忙道：「安然姐做什么去，喜面都得了。」 安然也不说话，闷着头几步便出了外厨房，柳大娘把手里的面条塞给马大脚：「你们先吃，我去看看。」说着追了出去。 安然刚出了外厨房的院子就给柳大娘赶上来拽住她，没回外厨房，直接去了安然住的小院，插上院门，又拉着她进了屋，按她坐在炕上才道 ：「这会儿没外人，有什么话跟干娘说吧，既认了我这个干娘，干娘就得替你拿主意。」 安然脸色一白，略斟酌，还是决定实话实说：「干娘，昨儿晚上在西过道冲撞三老爷的人是我，我自来有个毛病，不能吃酒，吃了酒看上去无事，却会做出些荒唐事儿，转过天连我自己都记不得，本来我也不知道昨儿做了什么，只今儿一早天蒙蒙亮的时候，发现自己在西夹过道儿的墙根下躺着，就连我自己都想不起来怎会在哪儿的，今儿听见马大娘说府里的新鲜事儿，才知道冲撞了三老爷。」 柳大娘刚虽隐约猜着了，却她自己说出来，也不禁震惊，以安然之前的性子，做出这种事儿实在不新鲜，可柳大娘却不觉得自己干闺女是以前那个轻浮糊涂的丫头，不管信不信安然说的那些，柳大娘就认定了一点，眼前的安然是自己的干闺女，是个性子稳妥，有本事，有心路的好姑娘，绝不会再干出以前的糊涂事来。 即便她这会儿说的话很难让人相信，但柳大娘就信了，从心眼儿里头信，尤其，这丫头刚才闷着头往外跑，估计也是不忍山柳被打死，想去说出实情，就凭这份心，也绝不是以前那个安然也能有的，。 只不过，眼看着是条死路，自己绝不会让她去，果然，就听这丫头道：「事儿是我做下的，不管记不得的都是我，让别人替我顶罪，我做不到，更何况，那是一条命啊。」 安然毕竟是个现代人，虽然心里明白这里是古代，在这个安府里，大老爷就相当于皇帝一样的存在，打死个丫头，眼睛都不会眨一下，丫头是主子的财产，丫头的命对于这些高高在上的主子来说，还不如一头家养的牲口重要。 但自己做不到，尤其这条人命还是因为自己没的，她的良心过不去，爷爷说过，做厨师先要学会做人，而做人最重要的是磊落，一生磊落的活着，腰板才能直的起来，才能算是个真正的人，哪怕是死，也要死的光明磊落，无愧于心，所以，她要过去把实情说出来，不能让山柳冤死。 想着，就要站起来，却给柳大娘用力按住：「闺女，你听干娘一句，干娘知道你不忍山柳替你顶罪，想去说出实情，你的心是好，却不想想，你这一去事情反而更不可收拾，此事是大老爷发话，责令大管家严查处理，大管家担着责任呢，故此兴儿才这般着急的四处查问，大管家是个老狐狸，在府里当了这么多年管家，不是白干的，为了保住大管家的位子，什么招儿都使的出来，以他的精明，早在大老爷发话下来，就想好了应对之策，找不着人就拿人顶，这种事他干了可不是一回两回了，且，这老狐狸最是势力，若咱们这样没根儿没叶儿的犯到他手里，必死无疑，而大厨房的山柳却不一样，你大概还不知道，山柳是账房常贵的闺女，就为了谋大厨房的差事，没少给大管家送好处，这次便山柳认了，大管家看在她爹的份上，也必会手下留情，怎么也不会要了她的命，弄不好，打一顿应付应付，等大老爷不追究，事儿也就过去了。」 安然抬起头来：「可如果过不去，山柳的命就没了。」 柳大娘叹了口气：「便丢了命，难道不是她自作自受？若不是她贪图让三老爷收房，不自己跑出来，难道这样的事儿能硬扣在她头上不成，再说，事儿已经到了这种地步，她便不认也不成了，你这会儿过去说是你做的，岂不把大管家搁在了里头，大管家这次纵然放过你，等此事过了，哪有你的好儿。」 见她仍垂着头不言声，柳大娘只得道：「若你去了，就能把山柳替下来，那干娘不拦着你，哪怕丢了命，也不让你良心不安，却，你去了于事无补不说，说不定还会牵连上外厨房的人，干娘倒不怕，可你想想还有焦大娘，马大脚，刘喜儿，德福，她们在外厨房苦巴巴的熬着，不就是为了家里人能吃口囫囵饭吗，若因此受了牵连，她们还罢了，家里可都有一家子人呢，你让他们怎么活。」 安然脸色白的几乎没了血色，是啊，自己怎么就忘了，自己这一去是磊落光明了，可外厨房这些人怎么办？刚才兴儿软硬兼施，什么损招都使了，不是干娘替自己作保，哪会如此轻易就放过自己，一旦自己过去认了此事，干娘头一个便会受牵连，还有焦大娘，马大脚，刘喜儿，德福，这外厨房的人，有一个算一个，都别想好。 事情到了如今的地步，早已不是自己一人能扛起来的了，自己后头连着好些人命呢，可山柳？难道自己就这么眼睁睁看着她被打死不成。 柳大娘大约知道她纠结什么，拍了拍她：「干娘知道你心里过不去，可此事说不准还有转机，干娘这就去扫听，你也别回厨房了，这一天一宿折腾的都没模样儿了，快躺下睡一觉，醒过来就什么都忘了，乖……」说着，扶安然躺下，见她闭了眼才出去。 安然哪里睡得着，一闭上眼就是一个血乎流烂的丫头趴在地上，恨恨的望着自己，异常怕人，安然本来不怕什么鬼神，根本不相信有这些东西，可现在却觉，这些东西或许就是人心投射出来的，亏心了，自然就会怕鬼，翻个身一头扎进被子里，用被子死死蒙住脑袋，极力不去想这些。 第20章 或许是真累恨了，迷迷糊糊竟睡了过去，直到柳大娘唤她，才醒过来。睁开眼，天色已经全黑了，窗外黑漆漆，只窗台上的油灯散发出昏暗的光亮，大约照出屋里的轮廓。 柳大娘见她坐了起来，把对面窗台的油灯拿过来放到炕边儿上，安然忽闻见一股肉燥子的香味儿，见柳大娘把一大碗肉燥面端了过来，热腾腾的香气扑鼻：「这是德福抻的，这小子倒是块材料，你教给他抻面的手艺，这小子晌午饭都没吃，拿着个面团练了一下午，晚上听我要给你送饭，就给你抻了一碗，说让你看看他抻面的手艺可长进了不？」 安然挑了一筷子，做的是汤面，那一根根的面条差不多有头发丝细，虽仍有些不大匀称，却已相当难得了，不禁点点头：「果真长进了。」 柳大娘见她放下筷子不吃，知道她的心思，叹了口气道：「你这孩子心太善，干娘去扫听过了，山柳那丫头无妨，她爹常贵哪能看着自己闺女死呢，砸锅卖铁也得把闺女救下来。」 安然终于松了口气：「那大老爷那边儿？」 柳大娘：「咱们大老爷虽是个说一不二的主子，却最疼兄弟，三老爷自幼习武，在外行侠仗义，是个心最善的，就只有一个毛病，厌烦女子近身，故此，昨儿的事儿才让他发了那么大的脾气，常贵在大管家这儿使了钱，又跑到三老爷院子外头又哭又磕头的求了半天，三老爷心软了，去找大老爷说了情，山柳挨了顿板子，大老爷看在三老爷求情的份儿上，饶了山柳，只撵出府家去配人了，山柳那个性子，在府里早晚惹出祸来，如今能家去安安稳稳的嫁个男人，说不准对她更好呢。」 安然终是松了口气，虽说山柳仍然替自己顶了罪，到底保住了命，若以后有机会，自己帮帮她，就当还这次的人情了。 想开了，肚子也饿了起来，端起碗西里呼噜的吃了起来，不一会儿一碗面就见了底儿，抹了抹嘴，见柳大娘瞧着自己，眼里都的暖意仿佛能把自己融化了一般，想起她为自己四处奔波扫听，不定拖了多少人情，说了多少好话，心里一热，扑进柳大娘怀里：「干娘，你等着，安然一定会让您过上好日子。」 柳大娘顺了顺她的头发：「嗯，干娘等着我家安然出人头地，让干娘过好日子。」 安然忽觉有个娘疼真好，却忽想起莲儿，忙道：「莲儿没来吗？」 柳大娘点点头：「来了怎么没来，只不过今儿晚上没要吃食，想来也是，月桂之前可还不如红棉得宠，大老爷不喜欢她木呆呆的性子，到底不如红棉是哪种地方出来的有风情，哪能总让她伺候呢，刚听说今儿大老爷去了兰院，这边儿还要什么吃食，只说明儿晌午让做个新鲜式样的点心送去，估摸是想送到书房给大老爷，你一会儿想想做什么，需要什么材料，明儿一早我去弄来。」 安然一想到山柳，就觉大老爷真不是个东西，自己却还要拐弯抹角费尽心思的给他做吃食，实在有些不乐意，种马一样的渣男，除了女人就没别的事儿了，也不怕把他那东西用过了劲儿，以后不，举，这要是在现代，遇上这种人，一巴掌甩过去，打他个满脸开花。 提起巴掌，安然倒是想起了一道点心，材料简单，做法也不难，寓意更好，就送渣男几巴掌吧，做个豆沙佛手酥。 豆沙佛手酥并不难做，油心部分混合，拌匀备用，水皮开窝，拌匀至面团纯滑，醒约一刻钟，擀开，包入油心，擀成长圆形，卷起的酥皮切成小块，对角擀圆薄片形状，包入豆沙馅料，捏紧收口，再擀成椭圆形，用刀切开四条，成了佛手装，撒上但也，烤至金黄，只要注意水皮油皮面皮的柔软度相当，水皮包裹油皮时，将口压紧，防止变形，这道豆沙佛手便成了。 安然边做边给德福讲解需要注意的地方，见德福认真听着，便让他试试，德福有些犹豫，怕做坏了浪费材料，却见师父信任期待的目光，咬了咬牙，做了几个，形状有些歪，烤的有些过火，也算成功了。 安然颇为欣慰，作为师傅，都希望收到一个有天分的弟子，安然也一样，而且，德福还努力肯干，她相信，假以时日，德福必然会成为一名出色的厨师，这是他的梦想，而自己的梦想呢？ 残缺的安记食单，什么时候才能补全，穿到这里虽是机会，若困在这层层深宅大院里，也是空谈，自己必须去了解这个世界，去寻找补充安记食单的机缘，却，什么时候才能出去，有时候她恨不能肋生双翼飞出去，徜徉在外头的蓝天白云中，好好看看这个世界，可惜她不是鸟，她是人，所以一切都要照着人的规矩来。 时间总是在不知不觉的时候溜的飞快，安然屈指算算，自己穿到这里已经两个月了，难得休息一天，她也没闲着，拎着木桶浇院子里劈出的菜园子。 其实远远称不上菜园子，就是种了两畦白菜，几排小葱，依着安然，本来想种黄瓜，豆角，茄子，却毕竟时候晚了些，而且，黄瓜豆角都需搭架子，有些麻烦。 也不知自己还会在这里住多久，如果今年能赎身出去，还折腾这些做什么，说到底，这个小院也不是真正属于自己的地方，等出去存点儿钱，买个小院再下心思折腾吧。 浇了水，把木桶提到墙根儿放好，日头大了，便把凳子挪到门边的阴凉处，去屋里倒了碗开水端出来，坐在板凳上，一边喝，一边儿看着自己的小院。 伺候了小一个月，终于有些模样了，白菜长的慢些，几排小葱却已长了起来，映着日头青青翠翠，甚是喜人，连带这个破旧腐败的小院都添了几许生机。 看着眼前生机勃勃的小院，安然有些浮躁的心渐渐踏实了起来，记得爷爷说过，不管日子多苦多难，任何时候都不能浮躁，拥有一颗踏实的心，才会发现和收获，忽然想起焦大娘炖鱼的法子，大凡若简，返璞归真，这是多么珍贵的收获，若不是在这个外厨房，或许自己一辈子都不会领悟这个道理。 第21章 想着，不禁闭上了眼，慢慢的用心去感受，拂面而过的和煦微风，生机勃勃的小院，一草一木，一切的一切都是如此安静而美好，何必再去纠结。安记食单残缺了上百年，又岂是一朝一夕能补上的，有道是欲速则不达，既来之则安之吧。 忽听扑哧一声笑，安然睁开眼，忙站起来紧走几步把柳大娘手里的食盒子接了过来：「干娘怎么来了？」扶她坐在板凳上，进去倒了碗水递过去。 柳大娘接过水喝了一口：「难得让你歇一天，德福本要给你送饭过来，却赶上莲儿过来说月姑娘要吃上次那个葱花卷，德福走不开，正巧干娘有事儿跟你商量，便顺道给你送过来了。」 安然：「干娘要跟我商量何事？」 柳大娘打开食盒子，从里头端出一个老大的粗陶碗来递给她：「你先吃，吃了娘再跟你说。」 安然低头看了看：「是肉燥面。」 柳大娘笑着点头：「可不嘛，如今一天比着一天热，这抻出的面条劲道，捞出来用沁凉的井水一过，浇上一勺毛酱炸的肉燥子，要多好吃有多好吃，不说德福跟刘喜儿两个小子，就是我也喜欢的紧呢，快吃吧，一会儿糊了。」说着，站起来去那边儿拿了扫帚把院子扫了一遍儿。 其实，一早安然已经扫过了，只不过柳大娘是个闲不住的，只来了就得拾掇点儿活儿才过得去，许是干了一上午活，累了，一大碗面竟让安然吃了个精光，水缸里舀水刷了碗，放回食盒子里，娘俩这才坐在院子里说话儿。 柳大娘看了她一会儿，开口道：「干娘有句心里话要跟你说，就凭你的手艺，外厨房终归不是长待的地儿，虽说干娘觉着你如今的手艺已经很了不得了，却也知道你还想学手艺对不对？」 安然点点头：「学海无涯，做菜也一样，手艺精进永远没有止境，干娘不瞒您，其实我想出去，想出去看看外头什么样儿，大江南北各处走走，不管是远近知名的大厨，还是那些民间做吃食的绝活儿，都是我想去学习的对象，只有这样才能真正知道怎么做菜，做什么样儿的菜，在这个宅院里坐井观天，永远不会有长进。」 柳大娘摇摇头：「你这丫头心倒是大，只不过要出去，恐不是一时能办到的，你是府里买进来的，卖身契在府里，想出去就得赎身，这赎身的银子说多不多，说少可也不少，咱们这外厨房油水少，想攒齐了却不容易，倒不如另谋个差事还有些指望。」 安然愣了愣，另谋差使？就凭自己过去招恨的行径，除了外厨房还能去哪儿？ 却听柳大娘道：「这些事儿干娘琢磨些日子了，干娘觉着大厨房最合适，只不过，大厨房油水大，差事也最难谋，又是一个萝卜一个坑，干娘以前有心也无力，如今却有了个机会，山柳被撵回家配人去了，大厨房便空出了一个杂役的名额，干娘的一个老姐们儿，虽是干活儿的，却跟大厨房的管事勉强能说上两句话，干娘就托付了她，若搁之前，这样的好差事，不等经过大厨房，早被大管家塞了人进来，却山柳的事儿跟大管家多少有点儿牵连，大管家为了避嫌，便把此事交回给了大厨房，干娘本也没想能成，却不想咱娘俩这回有造化，竟然成了，刚我那老姐们儿叫人捎了话来，说让你过去，给大厨房的管事过过眼，若成就留下，若不成仍会外厨房来，也不耽误什么事儿，你的意思如何？」 安然倒有些犹豫了，大厨房不比外厨房，是专门伺候主子宴席的，出头机会太多，一不留神就在主子跟前挂了号，而自己是最不想出头的。 毕竟自己跟大老爷前头有那么一回事儿，虽说给大姨娘发落到了外厨房，可万一那男人要是注意到自己怎么办？ 不是安然自恋，这丫头虽性子糊涂轻浮，却着实长了个好模样儿，男人的劣根性，她大约知道些，即便睡过了，也保不齐抽风又看上，若给那个渣男种马的大老爷看上，可是大大的不幸。 在现代她是不怕，可这里是古代，安府里这位大老爷简直就是土皇帝，招惹不得，不是自己胆小，而是这种力量悬殊的男女关系，对女人来说，实在不是什么好事儿。 柳大娘见她有些犹豫，心里猜着，莫非她是忌讳大老爷，便道：」若你怕大老爷却大可不必，咱们这位大老爷最是个风流种儿，女人来来去去数都数不清，有些恐怕大老爷自己都记不得了，也因此，当初大姨娘才敢把你发落到外厨房来，就是拿定了大老爷记不得，不理会，便再见了你，恐大老爷也是认不出的，况，你不过是大厨房粗使的杂役丫头，出头露脸的事儿，怎么也轮不到你，却，大厨房油水最足，又常伺候宴席，时常放赏，大厨房的管事人也算厚道，便杂役丫头也能得着赏钱，你不是想赎身吗，在大厨房熬上两年，估摸赎身银子就攒下了，到时候，干娘出头帮你赎身出去，岂不比在外厨房有指望的多，再有，你不是想找大厨学手艺吗？如今府里就有一个了不得大厨，曾经给万岁爷做过御膳的郑大厨，正是如今大厨房的主厨。」 安然眼睛一亮，是啊，自己怎么忘了这个，安记祖上出过一百多位御厨，安家食单之中，专门收录了一个类别，就是宫廷菜，因年代久远，许多菜菜名仍在，具体的烹饪方法却已遗失，若能近身接触一位御厨，对于安记食单中宫廷菜的补充，大有益处。 至于那位大老爷，自己一个杂役丫头，此生跟他还有什么干系，而且，大厨房可是府里最肥的差事，干娘能谋这个机会给自己，不定使了多少银子，拖了多少人情，干娘一心为自己谋划，自己若不领情，岂不是太不知好歹了。 更何况，自己的确需要攒钱赎身，一举数得的好事儿，还犹豫什么，想到此，点点头：「干娘安然听您的。」 柳大娘立马眉开眼笑起来：「这就对了，听干娘准没错，走，跟干娘走，干娘给你介绍我那个老姐们儿，往后你进了大厨房，也好有个照应，说起来啊，我这个老姐们儿也是因跟大厨房的管事沾了些远亲，才谋了这个好差事，虽说有油水，却也不清闲，一忙起来便没个早晚，今儿还是她的生辰呢，却听说大老爷今儿又在花园子里摆了宴，这一忙活起来恐连生辰也顾不上了。」 第22章 安然心里一动，拉住柳大娘：「干娘，不如咱们等等再过去，安然趁这会儿给那位大娘做个寿桃包，好歹是个心意，总比这么扎着两手去的强些。」 寿桃包安然虽没怎么做过，却是现代时，安记速冻面食的招牌。随着生活节奏的不断加快，老百姓的饮食也发生了巨大变化，无论男女都要在职场中不断奋斗，才能在现代社会中得以生存，最直接的改变，就是没有时间再耗在厨房里。 便是节假日，也大都有应酬，速冻食品便应运而生，国外的汉堡刚出现的时候，给了大家很多惊喜，方便快捷又能吃饱，大大满足了老百姓的需求，而中国自己的东西却渐渐退化，这是相当令人遗憾的。 安然并不否认国外的美食有它的独到之处，却执着的认为，只有中国的美食才能称为文化，文化是需要沉淀的，而中国有着数千年的文化传承，这些曾经灿烂无比的东西，随着时光流逝，或许有些被掩埋，有些被遗失，但安然相信，只要有我们中国人，或者说，只要有华人，有我们的传承，终有一天会重新挖掘出来，再次站在世界顶端熠熠生辉。 就拿面食来说，汉堡的方便带给了大家惊喜，但中国自己的面食，却有着非同一般的意义，例如寿桃。 如今都知道外国人重视生日，殊不知在我国悠远的古代就已经开始重视了，三十而立，四十不惑，五十而知天命，平均寿命低的古代，使得每一年的生辰都格外重要。 有钱有地位的，可以席开百桌，用来贺寿，平民老百姓也会做些寿桃寿面，寓意长久吉祥，尤其寿桃更可以馈赠亲友邻舍，讨个吉利。 用料做法都极为简单，跟蒸馒头差不多，只需小小的变化就会带给人不一样的惊喜，这也是最奇妙的地方。 面粉里适当加些糖，在现代的时候紧包入的馅儿料，安记寿桃便有十二种口味可供选择，在这里，目前也只有豆沙馅儿了，也就没得选了。 捏成水滴的形状，用刀背压出寿桃的纹路，静置片刻，便可放入蒸笼，大火蒸一刻钟即可出锅，已经问过干娘，那位过寿的俞大娘今年正是四十整寿，安然便做了四个寿桃，找了些青菜叶垫在下面，放进提篮里，上头寻了块碎花蓝布盖上，提在臂弯里，娘俩这才往大厨房行去。 安然穿过来有两个多月了，除了上回喝醉酒，跑去西过道儿惹了回事，就没去过别的地儿，天天就是外厨房，自己的小院，自己的小院，外厨房，两点一线，异常简单，大厨房了自然没来过。 大厨房距离外厨房不远，因要大老爷时常在园子里宴客，便设在园子边儿上，临近花园，上菜要吃食也格外方便，远不是外厨房那个破院子能比的，老大一个院子，一排齐整的房舍四通八达，婆子，小厮，丫头，管事，进进出出都是人，眼花缭乱的。 安然随着干娘是从后头小门进来的，一进来就看见好几个婆子正在院一侧的井台边儿上摘菜洗菜呢，当中有一个胖墩墩的妇人，小眼大嘴，一看便不好相与的样儿，瞧着像个管儿事的，正在吆喝着：「你们几个可别磨蹭，今儿咱们大老爷请的客人不得了，是咱们冀州府的府台大人，若因为咱们，菜没及时送上去，大老爷降罪下来，谁也担不起，小霜，你，说你呢，楞什么神儿，快着干活。」 小霜？安然听见这个名字，不禁看向那夹杂在几个仆妇中的小丫头，记得干娘说过，这大厨房的丫头统共就俩个，一个是前次发落出去的山柳，是账房的常贵的闺女，再一个，好像就叫小霜，莫非就是这丫头？ 安然不禁底细打量她几眼，皮肤有些黑，骨架也不大，看起来瘦瘦小小，虽姿色寻常，却自有股子惹人怜爱的味道，坐在哪儿不知想什么，有些心不在焉的。 安然正打量小霜，忽听干娘凑到自己耳边道：「那边儿那个丫头，瞧见没，穿绿衣裳那个就是小霜，你要是能进来记着别得罪她，别瞧这丫头不念不语的，却是二姨娘的远房侄女儿，门路硬着呢。」 安然心说，这大厨房谁没有背景，便是自己，不都得靠着干娘的门路才有机会进来试试额吗，可见门路无处不在。 那个管事儿的婆子瞥见柳大娘，眉头略皱了皱，以往是瞧着过去那些年的老情份，才给柳婆子弄些东西出去，加上柳婆子也会干事儿，每次弄东西都不会亏了自己，虽好处不多，好歹是个进项，却不想，前儿吃吃醉了酒，竟然答应帮她干闺女谋大厨房的差事。 醒酒之后别提多后悔了，慢说自己就是一个杂役的小管事，便是这大厨房的总管事安福，想塞个人进来，也得先问过府里的大管家丁守财才成，自己这醉酒之后大包大揽的应下这事儿，简直自不量力，虽说跟安福沾了些亲，到底远呢，这大厨房的差事轮的上自己说话吗。 可已经答应下了，也只能硬着头皮去寻安顺垫了句话，本以为安福肯定不会答应，到时自己只跟柳婆子说安福拒了这事儿，也就过去了，不想，也不知是柳婆子走运还是自己走运，安福听了，却说让过来瞧瞧，便去递了信儿，倒不想这娘俩是个没眼色的，偏赶在这个时候来，如今正忙着预备花园子里的席呢，哪有空理会这些事儿，自然也没什么好脸色。 可人来了也不能往外赶，到底有些老情面，便走了过来，不咸不淡的道：「怎这时候来，正忙着呢。」 安然目光一闪，便知干娘跟这位俞大娘交情并不深厚，想想也就明白了，若当真交情好，这位俞大娘在大厨房大小也是个管点儿事的，便权利不大，大管事儿跟前说句话儿，把干娘调过来当个杂役也应不难，却干娘一直都在外厨房熬着，可见就是想图好处，即便干娘这儿好处不多，好歹也有些，大厨房虽油水足，可她一个管着杂役的恐怕也轮不上，自然要想别的法子了。 见干娘受了俞大娘两句冷言，脸色有些尴尬，却仍笑着讨好：「这不是怕来晚了，让别人抢了去吗，难得有这么个好机会，老姐姐可要多帮忙啊。」说着，一块碎银子不着痕迹的塞到了俞大娘手里。 第23章 安然心里说不上是个什么滋味儿，却明白一点儿，这个干娘自己是认着了，自己将来若能出去，一定要好好孝顺干娘。 干娘都这么帮自己了，自己也得努力才成，想到此，把臂弯里的提篮递了过去：「听干娘说，今儿是大娘的生辰，安然也没别的孝敬，亲手做了样儿吃食，给大娘添福添寿，图个吉利，您老莫要嫌弃才是。」 俞大娘倒是愣了愣，安然她是知道的，这丫头爬上了大老爷床还被大姨娘发落出来，成了满府里的笑柄，之所以不乐意管柳大娘这档子事儿，也是因为这丫头，就不明白，以前这丫头可没少为难柳婆子，如今落到柳婆子手里，不正得收拾吗，不收拾死她，都对不住以往受的那些冤枉气，可柳婆子倒好，不禁没收拾人，还认成了干闺女，一门心思的替这丫头谋划起前程来，心善也不是这个善法儿啊，简直就是烂好人。 就这丫头之前干的那些事儿，是个什么好东西不成，便以后得了机会出人头地，又哪会记得柳婆子的好处。 心里死瞧不上安然，刚才故意装没瞧见她，却不想，这丫头倒主动跟自己搭起话来，而且，这话说的怎么听怎么顺耳，跟之前那个尖酸刻薄的丫头，简直判若两人，不免仔细瞧了她两眼，这一瞧倒真有些惊诧。 这还是那个丫头吗？眉眼儿虽未变，可这气韵，怎么瞧着怎么不像一个人，之前的安然就是一不折不扣的狐狸精，妖里妖气的，成天就知道勾男人，如今这丫头大大方方站着，小脸儿不施半点脂粉，却更有红似白的通透，清清爽爽，过去的狐媚劲儿竟半分也寻不见了，噙着个笑容，爽爽利利的说话，叫人着实讨厌不起来。 便有些好奇这丫头给自己做了什么，揭开提篮上的碎花布，不禁怔了怔，四个白生生的寿桃整整齐齐的码放在篮子里，趁着下头翠绿的菜叶，虽简单，却叫人忍不住喜欢，最要紧是寓意好，吉利。 瞧见这个，俞大娘早前心里那些不满，不知不觉便消了下去，胖墩墩的脸上也露出了一丝笑意：「以往倒没瞧出来，你这丫头竟是个如此手巧的，这寿桃真不知怎么做的，瞧着就叫人喜欢。」 安然低声道：「没别的好东西贺寿，便只能做几个寿桃应景儿，大娘不嫌弃就好。」这几句话说得甚得俞大娘的意，笑了一声：「行了，你的心意，大娘领了，这就领你过去给管事过过眼，咱们可先把丑话说在前头，便我领你过去，此事也不一定就能成，到底如何还要瞧你自己的造化。」 柳大娘忙道：「这是自然，姐姐肯帮这个忙，已是我们娘俩修来的福气了，成不成都不干姐姐的事儿。」 俞婆子点点头：「你们明白就好，你且在这儿等着，记着别乱走动，大厨房不比你们外厨房，规矩大着呢。」柳大娘忙满口答应，靠着墙根儿规规矩矩站着，一动也不敢动。 安然瞧着心酸，却也没法儿，人在屋檐下怎能不低头，自从穿到这儿来，安然领略了最残酷现实的世情冷暖，却也收获了不一样的温暖亲情，有得有失，这才是人生，就像爷爷说过的，任何处境下都要保持心境平和，这样才有收获。 跟着俞大娘从廊子外头过去，大概为了传菜方便，大厨房的廊子跟花园是通着的，这样若是赶上下雨，从廊子过去上菜，也不会淋湿。 灶房在廊檐里，一间间灶房都是通着的，大灶小灶，有十几盘火，不管是哪里的厨房，都不会太安静，有风箱的呼呼声，有勺子碰到锅的翻炒声，还有碗盘相碰的清脆声，传菜叫菜的声音……夹杂着浓浓的菜香，这是自己无比熟悉的环境跟味道，她属于这里，这里有她的梦想，有她的根儿。 正胡思乱想着，忽扑棱棱一条活鱼从那边儿蹦了过来，啪叽摔在地上，来回翻了几个翻，后头跑来个手忙脚乱的小子，瞧着也就十四五的样子，手里提着一把明晃晃的菜刀，浑身的衣裳都滴着水，连头发都湿了，看上去狼狈非常，跑过来就要抓鱼。 不想，那鱼虽离了水却仍欢实的很，院里铺了石板，沾了水更加滑溜，那小子一个没抓住，那鱼脱手而出，反倒那小子脚下一出溜，摔了个狗啃泥，手里的菜刀直直飞了出去，冲着不远一个身着管事衣裳的男人就去了，那管事忙往旁边一躲，那把刀插在了他后头的廊柱子上。 那管事吓的脸都白了，腿一软就堆乎在地上，指着地上摔的满嘴都是血的小子，气的直哆嗦：「我倒是跟你有什么仇啊，是杀了你爹，还是把你娘怎么着了，你这是杀鱼还是杀我啊，我们大厨房的庙太小，招不开你这尊杀神，该干嘛干嘛去吧，还不走等着管饭啊。」 那小子爬起来摸了把嘴，耷拉着脑袋走了。 俞大娘见安福这满脸怒意，心说，来的还真不是时候，怎么偏赶上这事儿了呢，这管事正在气头上，这会儿上前能有好儿吗，刚琢磨带着安然先回去，过会儿再来，不想，安福一眼瞧见了她，没好气的道：「你不领着人好好干活，跑这儿来做什么？今儿老爷宴请府台大人，若因为你们耽误了事儿，到时候可别怪我不讲情面，发落你们一顿，几十年的老脸可都没了。」 俞大娘只得硬着头皮道：「管事您就放一百二十个心，耽误不了老爷的事儿，这会儿过来是早上跟您提的有个丫头，想进大厨房顶山柳的差事，您说让我带人来瞧瞧的，管事还记得不？」 安福一抬眼看见柱子上那把明晃晃的菜刀，不禁抹了把冷汗，差一点儿自己这条老命就交代这儿了。 山柳出了这么档子事儿，他还暗暗松了口气，就那丫头哪是个干活的人啊，成天涂脂抹粉穿红挂绿，打扮的妖里妖气的四处乱逛，浑身那股子香味儿都刺鼻子。 他虽是这大厨房的管事，瞧着风光无限，暗里却不然，即便是管事，这大厨房可也不是他说了算，最上头那位郑老爷子可是尊大佛，老爷重金从京里请回来的，伤了手腕子，也就偶尔上灶什么的，平常就在后头指点他两个徒弟。 第24章 郑老爷子的两位徒弟，高德明，赵永丰，那可也是有名儿的大厨，本来都能出师了，却因老爷子伤了手，都跟在身边儿，也就成了如今府里的两大主厨。 这爷仨可不好伺候，老爷子若上灶，打下手的自然是两位弟子，可两位大厨上灶，下头打下手的就得是大厨房的人了，本来这是难得的好事儿，给两位大厨打打下手，若让这两位看上眼儿，收了徒弟，学一身好本事，怎么不比当个小厮强啊，故此，这大厨跟前的差事，一开始恨不能打破头。 之前那几个，自己瞧着倒也伶俐，也在大厨房帮厨了几年，手上还算利落，前头几位主厨都用的好好，可到了这爷仨这儿，就死活瞧不上了，。 郑老爷子还好，不怎么在大厨房，高德明的性子温和，也算好说话儿，便不合意，说几句好话没准就能混过去，唯独赵永丰，挑剔非常，每天要不数落自己一顿，这一天都过不去，那话说的甭提多难听了，说，大厨房的人有一个算一个，都是没用的笨蛋，能吃不能干，不如养一群猪。 这话可是连自己都骂进去了，安福心里憋屈，可也没辙，就较劲脑汁儿的琢磨，怎么给这位挑剔的赵大厨，弄一个得意的帮厨来打下手，从此自己才能得个安生。 偏偏这事儿想着容易，做起来格外难，谁都知道大厨房的差事油水大，从大管家丁守财哪儿就紧盯着呢，只大厨房一空出个坑，没等自己找人，丁守财就把人填了进来。 也莫怪赵永丰挑剔，这大厨房的人个个都有背景，门路一个比一个牛，可就是手底下的活儿不成，这好容易山柳发落出去，自己得了这个机会，自然要好好的挑一个好的进来，故此，才自己亲自出马挑人。 不想，这挑个杂役差点儿连自己的老命都搭上，这会儿哪还有心情，刚要挥手让俞大娘回去，却一眼瞧见跟俞大娘来的那个小丫头，微微弯腰，小手伸过去，轻轻松松就把地上那足有四五斤的大鲢鱼提了起来。 安然左右瞧瞧，见一侧靠墙垒着个大池子，探头过去，果然里头养了十几条鱼，便把手里的鱼放了进去。 安福目光闪了闪，这丫头倒是利落，只不知是不是凑巧了，不如试试，想到此，便开口道：「既来了就试试吧，先抓条鱼宰了。」 安然知道这是个机会，哪肯放过，再说，宰杀条鱼对她来说，着实不叫什么大事儿，过去从廊柱子上把那把菜刀拔了出来，见管事下意识站远了些，想起刚才那场闹剧，不觉好笑，却掂了掂手里的刀，钢口不错，份量也正恰好，虽比不上现代自己用惯的那把，却比外厨房的不知强了多少。 刀趁手了，手底下便更快了起来，抓鱼，放血，剥鳞，去腮，除腥线，不一会儿，一条鱼便收拾了出来，抬头看向安顺：「敢问管事，这鱼可是熬汤使唤？」 安然这一系列行云流水的动作，真把安福跟旁边的俞大娘给震住了，俞大娘心说，真没想到啊，这丫头竟然有这般手艺，怪不得柳婆子认了干闺女呢，还拼了命使银子托人情的往大厨房里头塞，这样的人才在她那个外厨房可真是糟蹋了呢。 不用猜就看安管事这会儿的表情，就知道，这丫头必然能留下了，而且，估计不会顶山柳的差事，她可是知道，安管事正寻给赵大厨打小手的人呢，虽说安然是个丫头，可这手底下利落，只要赵大厨瞧上眼儿，丫头小子还不都一样。 若是能跨上赵大厨，这丫头往后可就牛了，她若这次真能进大厨房，自己可要跟她好好亲极亲近，说不得就有好处。 安福愣了一会儿，回过神来，心里不觉升起希望，不说这丫头杀鱼的手法，就她这一问便知是个内行儿。 这鲢鱼用在大厨房也就是熬汤使唤，也只有内行才知道，就这一问，这丫头就不是个什么都不懂的生瓜蛋子，不管怎么说，也得试试，万一赵永丰满意了，往后自己的日子可就好过多了。 想着，便道：「这些你先放下，跟我过去。」 说起来，安福也真是病急乱投医，哪有刚来的人，宰了条鱼就往大厨跟前领的，要知道，大厨跟前打下手的，大都是自己的亲传弟子，赵永丰如此挑剔，便是有心收徒，自然要千挑万选，还真不是故意为难安福。 好在安福运气不差，病急乱投医竟然找来了安然，所以说，很多事冥冥中早就注定好了的，半点也强求不来。 安然跟着安福往里走，还没进去呢，就听一个粗声粗气的声音怒吼：「你是猪啊，知道我要做什么菜吗？」 然后一个弱弱的声音道：「炒，炒牛肉。」 「既然知道是炒牛肉，你给我这切的什么东西，会不会，不会就滚，别在我这儿杵着当祖了，我这儿不缺祖宗，滚。」接着就一个小厮跑了出来，脸上还贴着一脸牛肉片子，狼狈非常。 看见安福，眼泪都快掉出来了：「管事，这个差事小的可干不下去了……」 安福瞪了他一眼：「还有脸哭。」心里不禁叹了口气，这大厨跟前的差事本来是人人打破头，如今倒好，都恨不能躲着。 那小子刚要申辩，就听里头那个声音又吼了起来：「安福，以后这样的废物少往我这儿塞，再来一个，你赵爷的脾性上来，没准活劈了他。」 安然不禁好笑，这脾气还真是暴。 安福真有些怵赵永丰，这位脾气暴不说，手里可抡着铁勺呢，真要是急了，给自己来一下子，自己这脑袋还不得开花啊，尤其，这会儿正在气头上，自己进去不是上赶着找挨拍吗，反正自己进不进去，赵大厨也不在意，人家想要的是帮厨，自己进去根本没用，只不过这丫头敢不敢进去？毕竟她也看了个满眼。 想着，不禁扭身看向安然，本以为正遇上赵大厨发脾气，这丫头不定早吓死了，没想到人家一点儿反应都没有，仍然安安静静的站在自己身后，那张白生生的小脸儿淡然的，跟没听见赵永丰怒吼一样，这份定力就连安福都不得不佩服。 第25章 既然这丫头都不怕，自己怕什么，遂指了指里头：「你进去吧。」 安然看了他一眼，这一眼让安福莫名心虚，说实话，安福也知道自己这么干有点儿不厚道，就赵永丰这个暴脾气，一上来哪还管你是男是女啊，自己这也是没法儿了，先顶上试试，不行再说。 想着，一瞪眼：「看我干什么，还不进去。」见安然进去了，安福才松了口气，踢了在地上蹲着呜呜哭的小子一脚，没好气的道：「瞧你这没出息的样儿，福大爷抬举你，才照顾你这么个好差事，你小子还有脸哭。」 「什么好差事啊？福大爷您就别哄小的了，就里头那位赵爷的脾气，我还能全须全影儿的活着出来，都得念佛，您说什么我都不干了，不干了。」 安福哼了一声：「不干了，行啊，如今咱们大厨房可是一个萝卜一个坑，刚进去那丫头本来是顶山柳的杂役，她如今顶了你，你就只能顶山柳的差事，干杂役去。」 那小子哭丧着一张脸，却仍道：「杂役也比帮厨强。」差点儿把安福给气乐了，啥时候开始，杂役都比帮厨强了，也知道这小子给赵永丰收拾的够呛，既然他愿意就怨不得自己了，将来这小子的表叔丁守财问起来，自己也有话等着，想好了，直接让这小子滚了。 自己犹豫再三，最终决定留下来看看再说，虽说里头这丫头跟自己无亲无故，也不能真出了人命不是，以他的经验，一般新进去的帮厨，不是给赵永丰打出来，也得扯着嗓子吼上几句，然后，就开始骂自己。 可今儿却奇了，这人进去半天了，怎么一点儿动静都没有，好奇之下，安福扒着廊柱子往里头望了望。 这一看倒愣了，虽说赵永丰仍是那张耷拉着老长的猪腰子脸，却平常总骂骂咧咧那张嘴，却闭上了，盯着旁边的小丫头瞧，小丫头正利落的切着牛肉呢。 安然自然知道帮厨的重要，帮厨是一个厨师必须经历的过程，刀工配菜对于一个厨师来说尤为重要，一个不知道怎么配菜的人，绝成不了一位合格的厨师，每道菜，说起来，从食材的选用都是异常重要的。 随园食单上开篇便说，一桌佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四，可见食材选用如何重要，而帮厨不仅基本刀工要扎实，更需透彻了解每道菜的选料，刀工，味道，所需配料，甚至火候，这样才能做好帮厨的工作，而不会影响到主厨的发挥。 所以，举凡大厨上灶，帮厨的多是自己的弟子，自己就曾亲眼目睹，一位年逾花甲弟子众多的老人，上灶的时候，从摘菜到帮厨都是他的亲传弟子，而且个个都是这行业顶尖的人才，哪怕剥蒜的那位，都是各个星级酒店趋之若鹜的顶级大厨。 只因师徒之间心口相传，最了解老师手法的就是弟子，用着也最为顺手，自然，这个过程也是一个难得的学习过程。 爷爷曾经说过，世上没有真正的顶级大厨，所谓的顶级，不过是到了一个高度而已，饮食一道博大精深，天外有天，山外有山，哪有顶峰呢，所以，作为厨师要不断学习，吸取，收获，发展，这样才是一名合格的厨师。 而我中华悠久的传承，又分成若干菜系，各个菜系之间，看似各有各的特色，其实很多地方都是相通的，例如这道炒牛肉。 这道菜在现代很是出名，之所以出名是因广粤一代不管哪个饭店酒楼，高档低档，雇佣招收厨师试的菜都是三样，炒牛肉，蛋花汤和蒸肉饼。这三样儿看似简单，若做好了却并不容易，除了烧制还要讲究刀法于选料。 就拿这道炒牛肉来说，先是要选择用什么牛肉，一头牛的肉很多部分都可炒，却也有区别，最滑的是腰枚肉和柳枚肉，这两个部位亦有分别，柳枚比腰枚多，柳枚滑嫩，腰枚却可更嫩，故此，若炒牛肉首选腰枚，次则柳枚，除此之外，其余皆达不到所要的爽滑口感。 再就是切法，牛肉必须切横纹，这个很多人都知道，却要切的好，仍要十分讲究刀法，要切的薄而均匀，每一片都如此，这样方能保证火候味道均匀，最好用薄刀。 而刚才那个跑出去的帮厨，首先肉就选错了，其次竟然切成了条，这的确是帮厨不应该犯的低级错误，也难怪主厨要发脾气。 厨师的脾气大都不太好，这跟工作环境有很大关系，天天热火朝天的，不是油就是火，冬天还好，天热的时候，阴凉地儿待着都冒汗，更何况，守着好几盘火了，人一热就容易躁，躁起来，脾气自然好不了。 自己若不是出身安家，并且真心爱上了这一行，估计早就放弃了，小时候曾经万分羡慕那些学西餐的，环境好，菜式也漂亮，不像中餐，总是油里来火里去。 后来真正爱上这行才知道，中餐里所蕴含的文化跟道理，才是更值得挖掘学习的，把这些传承下去，比什么都有意义。而自己，最喜欢在每一道菜中去领略和挖掘，进而获得不一样的收获，这让她乐在其中。 话题远了，拉回来说牛肉，切好了牛肉，还要加少许蛋清捞匀，腌上三个小时……想到这个，安然手下一僵，抬头看向灶台前的大胡子，毛茸茸的大胡子占了大半个脸，只露出两只怒气冲冲的眼睛，跟老大的鼻子。这位大厨长得真是蛮有特色，这也就是在古代，到了现代他的胡子先要剃掉才行。 安然想了想，还是决定实话实说：「这牛肉需要腌制。」 大胡子瞪了她一眼，目光落在安然旁边，安然下意识看过去，这才看见是宴席所需菜单，想来是一式几份儿的。 安然看了一遍儿，不禁暗暗摇头，怪不得大胡子要生气，这宴席上菜也是有讲究的，一般味浓的先上，味淡的后上，无汤的先上，有汤的后上，还要时刻照顾这席上宾客的感觉，估计吃饱了，而席未散，便需上些辛辣菜刺激食欲，若酒喝多了，可上些酸甜菜肴醒酒提神。 如此，还需对每道菜所需功夫做到心中有数，合理调配，方能把宴席做好，像炒牛肉这样的菜是必须提前腌制好了才行，大厨炒了就能端上去，如今现上轿现扎耳朵眼儿，怎还来得及。 第26章 不对，听干娘说过，大厨房除了那位做过御膳的郑大师之外，两位主厨都是郑御厨的亲传弟子，也是颇有名气的厨师。 而炒牛肉是大胡子提出来，刚那小子才才手忙脚乱，若是大胡子提的，就有问题了，作为一个颇有名气的厨师，怎会不知道炒牛肉的流程？之所以这么做，恐怕是刻意为难，想把人赶出去。 忽然想起这大厨房的差事，都是抢不上的肥差，人人都恨不能削尖了脑袋往里钻，也就明白了，想来刚那小子也是门路进来的，虽不至于一窍不通，但作为一个大厨的帮厨，却远远达不够，所以，这位才用这个法子把人赶走，省的添乱。 想明白了，也就不用再问了，安然粗略看了一遍宴席所需的菜单，在心里暗暗捋了一下顺序，便动手把牛肉腌起来，放到一边儿，从旁边拿了块鸡脯肉，去皮，斩成薄片，用豆粉，麻油，酱油拌匀，再入蛋清调拌，所需葱花姜末，青瓜切好连同调拌好的鸡脯肉，递了过去，接着配其他的。 一边儿配菜，一边儿留心看着大胡子炒鸡片，这道菜最重火候，一盘用肉不可炒过四两，且必须用旺火猛炒，才可有足够的火候，炒出的鸡片浓油赤酱，色香味方能面面俱到。 显然，大胡子也是高手，临下锅才把从花姜末青瓜加进调拌好的鸡脯肉里，入锅，旺火翻炒几个过子，待颜色红亮便出锅了，旁边有传菜的忙放到食盒子里，提着就跑了。 其实，这道菜还是先做出来就吃才得味，如此这般，在食盒子里一闷，再送到花园子的席面上，却有些走味。 念头至此，不觉失笑，自己是当厨子当的年头长了，总是习惯吃刚出锅的，才有此想法，若真正的宴席上，哪可能如此，收回心思，认真切菜配菜。 虽是头一次给大胡子当下手帮厨，却还算默契，只不过，下头预备的东西却有些杂乱无章，这些人简直是来捣乱的，有这些不靠谱的人，大厨房能支撑到现在，还真是不容易。想起刚安福都不敢进来，想是被大胡子骂怕了，才病急乱投医把自己推了进来，这个大厨房的管事也不好当啊。 大胡子要做的菜并不多，只是几个大老爷亲点出的主菜，其余自然有二火三火负责，不在这间灶房，故此，虽然宴席所需菜品众多，主厨却相对轻松，等牛肉炒好就算收工了。 等大胡子一走，安然便开始收拾灶台，案板菜墩都用刀刮两遍，用水洗净，用过的抹布都上大锅用碱水煮过晾好…… 足有一个时辰，才收拾利落，直起腰刚走出去，就见安福笑眯眯的站在外头，看着她两眼发亮：「丫头行啊，竟是个深藏不漏的，跟你福叔说说，哪儿学的这么一身本事，差点儿连你福叔都骗过去。」 安然目光闪了闪：「安管事，安然之前是在外厨房的，您莫非忘了。」 安福白了她一眼：「快得了吧，外厨房要是能出你这样儿的，我还愁什么啊。」说完，见安然一副认真的表情，不禁道：「真是在外厨房学的啊？跟谁学的？莫非外厨房还有我不知道的高人不成。」 却见安然一副不想说的样儿，琢磨自己这么刨根问底，也没什么意义，这人找着了，就连挑剔的赵永丰刚出来的时候，都难得跟自己说了一句，这个，成。 别看就一个成字，安福的老泪都差点儿下来，这位多难伺候，他可是深有体会，能说一个成字，那绝对已经相当难得了，可见对这丫头满意的不得了，自己还纠结这丫头怎么学的手艺做什么。 想到此，便不再问了：「从今儿起，你就留在大厨房吧，也不用顶山柳的差事，就跟着赵大厨帮厨。」说着，压低声音道：「这可是难得的机会，你悟性高，跟在赵大厨身边儿学上个一年半载，可就了不得了，赶明儿就算再不济，混个厨娘也不难，可得用心。」 安然眼里划过一丝笑意，这位安管事虽有些神叨叨，看起来却不像坏人，至少比兴儿强太多了，在这样的人手下做事，应该不难，便认真的点点头：「嗯，我记下了，多谢管事提。」 安福见她如此上道，脸上的笑容更大了，语气也愈加柔和：「大厨房的丫头就你跟小霜，屋子是现成的，就旁边的院子，回头你搬过来就是。」 安然不免有些犹豫，说实话，不是这里不好，她是真舍不得自己那个小院，别看破，可如今让她收拾，也颇有生机，要是搬到大厨房来，自己前头不白费力了吗。 想着，不禁道：「安管事……」 安福挥挥手：「叫福叔，叫福叔。」这丫头能入赵永丰的眼，将来说不定就成了赵大厨的徒弟，自己对这丫头客气点儿没坏处。 安然也不执拗：「福叔，我能不能不搬过来？」 安福倒是没想到，她还不想挪，外厨房的待遇跟大厨房那可是一天一地，住的地方也一样，这丫头还真是古怪，算了，不搬就不搬，反正外厨房离着大厨房不远，她自己不嫌折腾，就由着她吧。 安然大喜：「谢福叔了，那这会儿我能不能先回去？」 安福点点头，又嘱咐了一句：「明儿记得一早过来。」 安然又谢了一遍，扭头跑没影儿了。 安福不禁摇摇头，刚瞧她切菜配菜，真挺像那么回事，这会儿却又成了个长不大的小丫头，不过，这丫头的模样儿着实不差，莫说在这大厨房，恐怕府里都拔尖了，这么个漂亮有，怎么跑到外厨房去了，真让人想不明白 安然到后头院子来寻干娘，寻了一圈没找着人，正纳闷呢，那边儿井台上正收拾的东西的仆妇瞧见她，眼睛一亮，忙甩甩手上的水，又在围裙上抹了两下子，小跑着过来：「安然姑娘可是寻柳大娘？」 安然打量她一遭，甚是面生：「大娘是……」那仆妇也不恼，笑微微的道：「安然姑娘刚跟柳大娘来的时候，我正在井台上洗菜呢。」 安然才明白过来，这仆妇是俞大娘的手下，便蹲身一福：「安然见过大娘。」 第27章 那仆妇唬了一跳，忙要来扶她，又怕自己手湿乎乎的，安然嫌弃，一时有些手忙脚乱，这也不能怪这婆子，刚安然来的时候，还是外厨房的杂役，便同是杂役，一个外厨房，一个大厨房，可差着一天一地呢，自是不会上赶着过来跟安然搭话。 可这谁想，一转眼的功夫，这丫头就成了帮厨，还是赵大厨的帮厨，这地位嗖一下就跳了上去，莫说自己一个大厨房里上不得台面的杂役仆妇，便是管事安福也得对安然客客气气的。 这大厨房跟别处可不一样，管事真不算啥，大厨才是爷，那位郑老爷子自不必说，高赵两位大厨，那也是说一不二的主儿，这两位的帮厨那了得啊，比这大厨房的二火三火都牛呢，没见走的时候，俞大娘的眼睛还长在头顶上，回来的时候瞧见柳大娘，那腰板都直不起来了吗。 说起来，外厨房的柳婆子还真有运气啊，这样本事的干闺女怎么就她捞上了呢，这丫头傍上赵大厨，就算在大厨房站住了脚，往后她干娘的好处能少得了吗，这可真是三十年河东三十年河西，谁都不知道，哪会儿借股子东风就飞起来了。 安然见这仆妇慌乱的样儿，也不禁暗暗感叹，这人的地位还真是要紧，就这么一会儿工夫，从杂役到帮厨，这些婆子的态度也来了个一百八十度大转弯，却也只装做没瞧见，问了句：「大娘可知我干娘去了何处？」 那婆子忙道：「知道，知道，你这一去不知多半天呢，俞姐姐回来见你干娘干巴巴在这儿站着，怕累着你干娘，赶上今儿活儿不忙，便叫着你干娘去我们的屋子坐着去了，让我在这儿瞧着你，你来了就引你过去。」 安然不禁扫了眼，井台上那些收拾了一半的家伙什，虽赵大厨走了，园子里的宴席却未散呢，那边儿二火三火，面案上的厨娘，都还忙活的脚丫子不在鞋上，只要园子里的宴席不散，大厨房的各路人马就得随时支应着，这大厨房的差事虽说油水足，能捞着好处，可也真是最累的。 安然记得，当年安记烹饪学校有一个颇有天赋的学生，不论是做菜的悟性，还是火候的掌握，都相当出色，是一个顶级大厨的好苗子，还让自己动了收徒的念头。 安然虽然从爷爷手里接下了安记烹饪学校，自己却并未收徒，即便她已是公认的顶级大厨，想拜在她门下的不知凡几，她却觉的自己远远达不到一个师傅的标准。 一个好厨子并不一定是个好师傅，她没有把握当好师傅，贸然收徒只会误人子弟，但那个孩子却让她动了心。 可惜并未成功，那个孩子半道退学了，自己觉得实在可惜，还特意找了他，那孩子低着头一语不发，最后临走跟她说了一句：「我爸说上辈子打爹骂娘，这辈子才罚你进厨房，我爸说当厨子最没出息，说我若是执意学厨子，还不如去扫大街。」 安然当即默然，不能说这孩子的父亲是对，但也不能绝对说是错，厨子是很辛苦，需要付出别人十倍百倍的努力去练习，这也才是基本功，最重要的还是做菜的悟性，如果没有悟性，便学一百年，也不可能成为合格的厨师，到最后，也只能拿着微薄的薪水，一辈子做着最累的工作。 听到那个孩子的话，安然便再没有挽留，那孩子已经不小了，如果他真爱这一行，不会因为父亲一句话就退学，改变自己未来的志向，能如此轻易改变，说明他并不是真心喜欢这一行，爷爷说过，做菜首要用心，要真心喜欢才可能做好，这孩子便再有天分悟性，却失了最重要的东西，所以不值得挽留。 而自己收下德福之初，并不知他有做菜的天分，但他对烹饪的那份向往和热情，打动了自己，这一行是辛苦，但若真心喜欢，便再辛苦也能找到乐趣。 不过，这位大老爷还真能折腾啊，这安府都快赶上酒楼了，三天一小宴，五天一大宴，不是召集狐朋狗友吃喝玩乐，就泡在后院女人堆里，难道没正经事儿干？不是说安家买卖做的很大吗，这么大的买卖，难道不用管理，现代那些大财团的老总，她也见过几个，人家那忙的，吃饭的功夫都没有，这位倒好，成天闲的没事儿穷折腾，弄得底下的人也跟着他不得闲儿。 跟安然搭话的仆妇姓张，安然就喊她一声张大娘，跟着张大娘从后头出了大厨房，旁边一连好几个院子。 张大娘挨个指给她看：「那边最远的那个，瞧见没？就是门前对着一丛竹子的那个小院，是咱们郑老爷子的院子，高赵两位大厨也在那院子里住，本来大管家安排了伺候的小子，不想人郑老爷子竟然不用，平日咱们这大厨房上灶就是高赵两位大厨轮着来，总是有一个留在老爷子身边伺候着，这个孝顺劲儿，亲儿子也不过如此了。」 安然道：「一日为师终生为父，这也是应当的。」 张大娘忙道：「可不是，摊上这么俩孝顺的徒弟，可比生多少儿子都强呢，旁边这个院子住的是大厨房的小子们，人住的多，以前成天闹哄哄的不消停，后来郑老爷子来了，安管事下力气整治了几个，如今才算清静了。」 又指了指她们眼前的院子：「这个就是我们住的了，人不多，算上之前的山柳，也才十个人，平常都在这儿住，轮休的时候才能家去，说起山柳了，西边的屋子就是小霜跟山柳住的，如今你也该搬过来了吧，等会儿我叫俩人帮你挪过来，也省的你来回折腾。」 安然忙道：「安然谢张大娘好意了，却我刚跟管事说了，暂时不挪过来。」 张大娘一愣：「这是为何？咱们这儿可比外厨房强远了，院子里盘了灶，离着井台还近，洗洗涮涮方便着呢，屋子也严实，又盘了火炕，守着大厨房，不缺炭使，添满了烧半天儿，晚上能暖和一宿呢。」 安然：「我干娘在外厨房，若我挪过来，以后再想瞧瞧干娘，还要等闲了才行，若仍住在那边儿，一早一晚都能过去。」 张大娘颇羡慕的道：「姑娘可真是个孝顺闺女，柳大娘认了你这么个干闺女，我们几个瞧着都眼热呢。」 第28章 安然笑着客气了几句，跟她进了院子，院子比自己住的足大出一个去，收拾的颇为齐整，院子角搭了个棚子，盘了火灶，用来烧水，倒真比自己的那个院子强。 不过，安然还是喜欢自己的小院，最大的好处是只有自己一个人住，便不好也能收拾啊，回头得了空，让刘喜儿跟德福也给自己盘个灶，不止烧水，以后饿了做点儿吃食，也不用再跑外厨房了，所以，还是自己的小院好。 张大娘领着安然进了左边中间的屋子，就回去了。 安然一进屋，就瞧见干娘跟俞大娘两人正靠在炕头上吃茶，嗑瓜子，聊闲天呢，见了安然，俞大娘忙跳下来：「忙了这大半天，姑娘累了吧，快炕上坐坐，好好歇会子，咱们大厨房好是好，就是活儿累。」 安然笑着摇摇头：「我是小辈儿呢，大娘坐吧。」说着，自己挪了个板凳放到坑边儿坐了。 俞大娘跟柳大娘笑道：「要说咱们这帮子老姐们儿混到如今，还是你有大福气啊，认个干闺女都这般本事，往后你可净剩下享福了。」 柳大娘如今真是扬眉吐气了，这口憋了多年的气今儿终于出来了，当初，他们几个都是老太太院子里伺候的，后来老太太没了，便散的各处都有，却就数自己混的最差，这么多年就混了个上不得台面，捞不上油水的外厨房管事。 平常求到这些老姐们儿头上，那脸不是脸，屁，股不是屁，股的，真能把人憋屈死，可憋屈也没辙，混的不如人家，还得求人家，人家给你啥脸色都得接着，如今干闺女替自己挣了气，柳大娘心里这个敞亮劲儿，跟吃了仙丹似的。 虽大约知道安然的手艺，可也没想到，这一进大厨房就能混个帮厨啊，还是赵大厨的帮厨，那赵大厨的帮厨是这么容易就当上的吗，有这么个争脸的干闺女，往后走到哪儿，这腰板都能挺的直直的了，看谁还敢瞧不起自己。心里美滋滋的，越瞧安然越高兴。安然跟俞大娘说了两句话儿，寻个借口娘俩方告辞走了。 俞大娘一直送到院门口，瞧着娘俩说说笑笑的去远了，不禁叹了口气，这人真是命啊，亏了自己过去跟柳婆子还有些个交情，没撕破脸，不然，今儿可不好收拾了呢。 不提俞大娘这儿一会儿感叹，一会儿庆幸的，再说安然娘俩，这回去的一路，安然挽着干娘，仔细说了今儿的事儿。 柳大娘听了，心里越发欢喜，拍了拍她的手：「丫头这是你的造化，能在赵大厨身边帮厨，可不是谁都能谋得差事，不过，你也需谨慎着，莫得罪人，这大厨房比不得咱们外厨房，一个个都有厉害的门路，就拿刚送你过来的张大娘，你道她只是个杂役，却不知，她是花园子管事张老六的亲妹子，刚的俞大娘，她男人冯禄在外头安记酒楼管着事儿呢，还有……」 柳大娘生怕安然不知底细吃了亏，把大厨房这些人的背景门路，细细告诉了安然知道，嘱咐她：「为人处世的时候谨慎些，便如今你是赵大厨的帮厨，到底是新去的人，要是拿大，回头那些人使个绊子，你这跟头就摔定了，你这一进大厨房，往后干娘便有心帮你，也使不上劲儿了，凡事都得靠你自己，你需记住，这年月，多个人情总比竖个对头强。」 柳大娘絮絮叨叨说了一路，安然一点儿也没耐烦，认认真真听着，暗暗记在心里，她知道，干娘是真心实意的为自己好，为自己打算，才会说这些。 一边儿听着，一边儿心里热乎乎的，这种久违的亲情，真是弥足珍贵，她心里暗暗决定，往后就把柳大娘当成亲娘一样。 想着，便喊了声：「娘，您的话我都记下了，您放心，安然一定会好好的，等往后出去好好孝顺您老。」 柳大娘一愣，眼眶忽有些热剌，抬手摸了摸眼角：「好，从今儿起，你就是娘的亲闺女，回头得了空，也让你爹见见闺女，你两个哥哥瞅瞅自己的妹子。」 安然点点头：「豆.豆.网。嗯，安然给爹和哥哥做好吃的。」 柳大娘笑了起来：「这可是他们八辈子也修不来的口福了。」娘俩说笑着回了外厨房。 大家伙听说安然成了赵大厨的帮厨，哪有不高兴的，虽说不是自己，可怎么说，安然也是外厨房出去的人，又是柳大娘的干闺女，跟他们的关系也好，若将来能出人头地，她们跟着哪会吃亏呢，一个个脸上的笑的都快开花了，吵吵着叫刘喜儿去打酒，晚上做几个菜给安然庆祝加送行。 却让柳大娘给拦了，瞪了马大脚一眼：「就数你吵吵的欢，要庆祝什么时候不成，偏赶这时候做什么，安然刚去大厨房，这脚跟儿还没站稳当呢，这时候越发轻忽不得，晚上睡一宿好觉，明儿才有精神支应着，我知你又馋酒了，你若馋了，我哪儿还剩下半坛子，回头你拿去灌吧。」 马大脚嘿嘿笑道：「这倒是便宜我了，一会儿我就拿去。」拉着焦大娘商量着晚上去她哪儿吃酒。 柳大娘摇头叹了口气，想起什么，忙拉着安然到一边儿，又嘱咐她：「切记不能碰酒。」 如今想起西过道儿那档子事儿，安然还心有余悸呢，哪还敢喝酒，忙点头：「娘放心，我记着呢。」 左右看看没见着德福，便问刘喜儿：「德福呢？」 刘喜儿往院子里努努嘴：「那不是，一听说姐姐进了大厨房，这小子就不知闹什么呢，这么大的喜事，高兴还来不及呢，这小子倒闹起别扭来了。」 「我去瞧瞧他。」安然说着走了出去。 德福正蹲在院子里的墙根儿下，闷着头不知想什么，安然拍了他一下，德福忙站了起来，那张憨实的脸抽了抽，努力露出个笑来：「师，傅，俺不是不高兴，真的。」 安然点点头：「我知道，你是怕我去了大厨房，往后就不能叫你做菜了对不对？」 德福脸色一暗，闷着头不言声。 安然笑了起来，忍不住敲了敲他的脑袋：「你这脑子还真是一根儿弦啊，我去了大厨房怕什么，回头你也过去不就成了。」 第29章 德福愣愣瞧着安然，半天才明白过来，眼睛一亮：「师傅说的是真的，我也能进大厨房？」 安然点点头：「应该可以，不过，如今还不成，等师傅站住脚儿，再想法儿把你弄过去，大厨房的食材多，家伙什也齐全，到时候我也能教你更多的菜，不过，等我走了你不能懒惰，要勤练刀工，刀工是厨师的基本功，一个厨师的刀工就相当于盖房子打的地基，如果地基打不好，即便房子勉强盖起来，也会倒。」 德福认真的道：「师傅放心，我以后天天一有空就练刀工。」 安然摇摇头：「这倒也不用，做什么事儿都需劳逸结合，这样，你每天抽出一个时辰来练刀工就成了。」 德福点头应了，却忽然想起什么：「师傅，莲儿若是再来让做点心，师傅不在，德福这点儿手艺怕应付不来。」 安然想了想：「这一个月里，我也教了你几样点心，咱们外厨房食材有限，这几样也差不多能应付她了，再复杂的，她也不会让咱们外厨房做。」想了想，记起一道简单些的点心：「月姑娘喜欢吃豆沙馅儿的点心，师傅今儿就再教一样儿，叫豆沙饼。」说着，跟德福进了厨房。 豆沙饼比别的点心用料更为简单，只用春卷油皮，豆沙馅儿，炒熟的芝麻，花生仁，核桃仁都可以，安然喜欢用花生。 炒熟的花生压碎，也可以再加些熟芝麻，口感会更为香甜，入豆沙馅拌匀，将拌匀的馅儿料搓紧放在春卷皮里卷起，用刀压的平实，切成块，入锅煎透即可。只不过，春卷皮外厨房没有现成的，需要现做，费些时候，其余都异常省事。 豆沙饼刚出锅，就听外头莲儿的声音传来：「哎呦，好香，这光闻见味儿，就勾起我的馋虫来了。」 柳大娘看了安然一眼，忙迎了出去：「莲儿姑娘来了啊，屋子里都是油烟味儿，院里还好些，莲儿姑娘这边坐，刘喜儿越发没眼色了，还不把刚做的点心拿出来让莲儿姑娘尝尝。」 刘喜儿在里头应了一声，安然寻了盘子，捡了两块递给他，刘喜儿咕哝了一句：「她倒是会赶嘴。」安然笑的笑，切了快豆沙饼塞进他嘴里：「快去吧，这儿多着呢，一会儿让你吃够了。」刘喜儿把嘴里的吞了下去，才颠颠儿的跑出去了。 安然明白干娘的意思，虽说自己进了大厨房，到底没站稳当呢，这莲儿上头可是月桂，之前不定跟自己有什么过节呢，万一记着恨往大老爷跟前吹几下耳边风，自己这差事弄不好就黄了，大厨房的赵大厨再有话语权，若大老爷发了话，也不可能让自己留下。 只有自己在大厨房站稳了，干娘跟外厨房这些人，才能有指望，安然如今越发觉得，外厨房都是好人，跟这样的人共事，别的不说至少放心，不用担心背后捅你一刀，所以，安然决定，以后有机会就把这些人都弄大厨房去，等以后自己出去，这几个人也能跟她出去就更好了，到什么时候，身边有自己的人，才能放心啊。 一边儿想着，一边儿听着外头的动静，听见莲儿说了句：「这刚出锅的点心就是好吃，里头的馅儿香脆香脆的，像是花生仁儿？」 柳大娘笑道：「莲儿姑娘如今越发厉害了，只尝了一块，连馅儿料都吃出来了，可不是花生仁儿吗。」 莲儿给柳大娘两句话恭维的，小脸直放光：「大娘就别夸我了，我这吃的，怎么也赶不上您这做的不是。」 柳大娘：「要我说，这会做的可赶不上会吃的，会吃的有口福，会做的，就只能一辈子受大累了，莲儿姑娘可是有福的人呢，姑娘这时候来，敢是月姑娘哪儿有什么吩咐？」 莲儿听见这话，脸色有些暗，左右瞧了瞧，小声道：「也不瞒大娘，我们姑娘到底是良家出来的，这勾男人的手腕再怎么着，也比不上竹园那位，更何况，竹园那位还有个厉害的帮手，我们对面那位姑娘，可也不是吃素的，前儿些日子凭着大娘做的几样点心，大老爷倒是招我们月姑娘伺候了几回，后来竹园的不知怎么听说了，从外头寻了个厉害的厨娘来，就安置在竹园的小厨房里，那位得宠，分例高，手里的存项多，舍得使银子，做出的吃食，自不是咱们这儿外厨房能比的，近些日子，老爷便不宿在竹院，也会招我们对面那位伺候，我们月姑娘可有几日不见老爷了，这不心里着急，让我来问问大娘，好好想想，可还有什么新鲜吃食，能入咱们大老爷口的？」 柳大娘目光闪了闪：「要说这新鲜吃食，可多着呢，只不过，咱们大老爷是个走南闯北吃过见过的，口味儿自然也养刁了，能入咱们大老爷口，怎么不得山珍海味才成，可这些东西贵着呢，不说别的，前儿听说大姨娘劳烦大厨房给大老爷做了碗什么燕窝银耳汤，足足给了安管事二两银子呢，那燕窝还是大姨娘自己买回来的。」 莲儿倒吸了一口凉气：「怪不得前儿老爷好端端的跑去了兰院呢，我们姑娘在屋里还纳闷了半日呢，原来是这个缘故。」说着叹了口气：「我们月姑娘的份例少，娘家又没指望，大老爷跟前也不怎得意，往哪儿弄这么些银子去啊，可真是能愁死人。」 柳大娘心里知道，月桂舍不得大银子，才故意如此说，就是想让她适可而止，明儿安然就去大厨房了，虽说德福跟着安然学了一个月，也不过会几样点心面食，真要月桂一抽风，让做个大菜，可不麻烦了，倒不如趁这会儿先把她的念头断了，省的以后措手不及，等安然在大厨房站住了，谁还理会这些。 送着莲儿走了，柳大娘方回来，一进屋，就见一人拿着一块豆沙饼，吃的欢实，不禁道：「丢我出去应付那丫头，你们倒好自在。」 焦大娘笑嘻嘻的跟马大脚道：「瞧瞧，柳姐姐这是挑理了，嫌咱们趁她不再吃好东西了呢，柳姐姐，您就不想想，这安然丫头都成您亲闺女了，往后要什么好吃的没有啊，天上飞的，地上跑的，水里游的，还不要什么有什么，我们也就趁这会儿，安然丫头还在外厨房，吃口点心解解馋，您瞧着就眼热了不成。」 第30章 柳大娘给她气乐了，指着她道：「你这张嘴如今倒越发刁起来，不说你嘴馋，倒先编排了我一顿不是，你可仔细着，你家养着闺女呢，别回头跟你一样，成了个刁嘴的，看往哪儿找婆家去。」 马大脚听了，笑道：「这话今儿既提起来，我倒想做个现成的媒人了，焦姐姐家的杏儿丫头，过年就十六了，模样儿如何不用我说，柳姐姐可是见过的，我瞧着跟您家二小子周和倒般配。」 这话马大脚之前可没提过，别瞧焦大娘黑黢黢的，她家的焦杏儿那模样儿，当真跟名儿一样，又娇又嫩，白净净的小脸，黑漆漆的头发，整个人就跟二月里枝头刚开的杏花一样，说不出的好看。 焦大娘两口子没得儿子，这丫头又生的晚，两口子便指望着将来招个上门女婿，也好老来有继，柳大娘家有俩儿子，老大周泰自然要顶门立户，承继老周家的香火，若是老二能招到焦大娘家，岂不是一门可心如意的亲事。 尤其，如今安然进了大厨房，只要安然站住了，柳大娘一家子往后还愁什么，甭管差事还是好处，都少不了，加上柳大娘这个婆婆心又善，他男人是个老实头，这样的好人家，打着灯笼也难找啊。 故此，马大脚一提，焦大娘倒真动了心，瞧着柳大娘道：「我那闺女模样儿倒是说过去，只让我养的有些懒，针线活儿差了些，也不大会说话，是个手脚粗笨，嘴也笨的，我前儿还愁怎么寻婆家呢，若柳姐姐不嫌弃，咱两家做个亲，可让我占了大便宜。」 柳大娘却有些犹豫，焦大娘的脾性不用说，在一起这么多年，谁还不知道谁呢，焦杏儿自己也是见过的，那丫头让焦大娘两口子宠的有些过，又生了个好模样儿，眼皮子高，听见说，好几家来说亲，都没答应。 自己的二小子虽说机灵，可娶这么个眼高的媳妇儿，也不知能不能降得住，再说，这模样儿好坏顶什么用，倒不如能干，有本事，会过日子，能生养的好。 可这会儿马大脚跟焦大娘都说了，自己却不能不先应下，便道：「你家焦杏儿的模样好，只怕瞧不上我家周和，这么着，你回去跟你男人商量商量，若你两口子商量好了，我自是一万个乐意。」 这一句话提醒了焦大娘，可不嘛，不是跟自己男人商量，得跟闺女商量商量是真，这丫头让自己宠的脾性硬，若她死咬着不答应，自己岂不做辣，便顺坡下驴：「那我回去先跟她爹商量商量。」 柳大娘松了口气，马大脚这才发现，自己弄不好干了件两边儿不讨好的事儿，忙讪讪笑着岔开话题。 说了会儿话，柳大娘就拉着安然回她的小院去了，马大脚两人知道这娘俩还有话要说，自不会拦着。 进了屋，安然才问：「娘刚怎么不答应二哥哥的亲事？」 柳大娘拉着她坐在炕上：「你二哥如今在安家的酒楼里头，就是个跑堂的伙计，虽说性子还算机灵，却没什么正经手艺，挣不得几个钱，焦大娘那丫头生了个好模样儿，眼皮子高，养的又娇，便嫁到咱家，娘只怕你二哥养不住这样的媳妇儿，倒不如寻个粗拉拉能干活的，往后这日子也好过些，你不懂，这两口子过日子啊，模样儿再好，也就那么回事儿，看的日子长了也成了马棚风，勤快会过日子的才能长久。」 安然讶异的道：「安家还有酒楼啊？」 柳大娘笑了起来：「岂止酒楼啊，安家的买卖大着呢，药铺子，绸缎庄，当铺，金楼，古董店，就连棺材铺都有呢，咱们安家的酒楼整个大燕都有名儿呢，京城里那个尤其大，天天达官贵人不知多少，进进出出热闹着呢，要不然，咱们府里也请不回御厨掌勺啊，你二哥如今就在咱们冀州府的安记酒楼里，娘当初帮他谋这个差事，本指望他学个做菜的手艺，有了手艺到啥时候都饿不死人，不想，你二哥不是这块料，厨房的事儿做不来，倒成了跑堂的，天天迎来送往，能有什么大出息，提起你二哥，我这一肚子气呢。」 安然忙劝道：「娘气什么，俗话说的好，行行出状元，跑堂跑好了也是大本事呢，等回头，我出去也开个饭馆，让我二哥打理着，准保生意好。」 柳大娘笑了起来：「你这丫头就会说好话儿安慰娘，得了，他怎么着，娘也管不了，如今有你这个闺女，娘管那俩小子干啥，随他们折腾去，赶明儿娘就我闺女过。」 安然点点头：「这话是。」 心里却琢磨安记，怎么跟自家的字号一模一样呢，莫非自己跟安府还有什么干系，不能吧。柳大娘见她出神，只当累了，又嘱咐几句，便让她歇着，自己去了。 安然惦记着安记的事儿，有些睡不着，翻来覆去，天黑了才睡过去，这一觉差点儿睡过了头，不是干娘叫刘喜儿来唤她，可真晚了。 忙着起来收拾妥当，去了大厨房，到了才知道，根本不用着急，早上饭本来也用不着两位大厨亲自出马，老爷早上喜吃清淡，粥配上油盐的小卷子，再搭几个拌的清爽的小菜就成了，更何况，昨儿大老爷根本没住在府里。 四位姨娘也都有各自的小厨房，除了个别想吃的，三餐茶饭都在自己院里就解决了，只要府里不摆宴，大厨房便格外清闲，连人都少了大半，就留几个轮值的支应着以防万一。 安然来了才知道，却也没闲着，又开始收拾灶房，昨儿不过粗略收拾了一遍，今儿没活儿，正好可以底细收拾。 病从口入，这厨房要是不干净，一是影响厨师的心情，二一个，也有可能把细菌带入菜里，人吃下去就会生病，既然今儿不用做菜，太阳又好，就把菜墩儿以及用的家伙什都搬出去放到太阳下头晒着，没有紫外线灯，也只能用这种原始的法子消毒。地面上积的油腻，用刀一点点铲了，再用碱水刷几遍，直收拾的里外放光，才算满意。 安福进来的时候，都差点儿以为走错了地儿，这青砖的地面让这丫头擦得都能照见人影儿了，安福也是到这会儿才想起来，今儿大老爷不在府里，高赵两位大厨不用过来大厨房，安然这个帮厨也不用在这儿待着了。 第31章 不想，这丫头倒真是勤快，把个灶房收拾的纤尘不染，便这么干净了，还在哪儿干呢，不禁道：「今儿没事儿，你也早些回去歇着吧，明儿再过来便是。」 安然看了看四周：「等我把这墙擦了。」 安福愕然看了看四面墙，心说，这得擦到什么时候啊，得了，反正自己话到了，这丫头非要累着自己，可跟自己没关系，转身走了。 安然这一顿收拾，一直收拾到天都黑了，还没完呢，晚饭点儿过去，大厨房的人差不多都走了，半截儿俞大娘来了一趟，劝她歇着未果，便跟她说，前后院门都锁了，让她一会儿走的时候从角门出去，并把角门的钥匙给了她，也走了。 等安然都收拾好，把院子里的菜墩等东西也都挪进来归了位，都不知什么时候了，这里没有表，那个沙漏，安然如今也没看太明白，做菜的时候大都估摸着时间，别的时候也就只能看天了。 安然往外看了看，天上一轮皎月明明亮亮的，那银白的月光倾泻下来，穿过廊檐落在院子里，仿佛一匹银白色的绸缎铺设开来，美丽至极。 以前现代的时候，除了中秋，安然从来没想过看天上的月亮，想看也看不着，急速发展的城市文明，带给人类便捷的同时，也付出了代价，如此皎洁的月光，在现代，除了在远离城市的山区能偶尔见到，生活在城市中的人，大概早就忘了有月光为何物。 如此皎洁的月光真是大自然赋予人们最美丽的礼物，不止月光还有星星，铺满整个夜空的星星，散出满天星辉，美得如梦似幻。 安然仰着头沉浸其中不知多久，直到肚子传来一串咕噜声，才想起自己除了早上喝了碗稀粥，吃了个油盐卷子，这一天竟然都没吃饭，怪不得饿呢。 饿了自然要做吃的，大厨房里不缺食材，只是做什么，倒让安然颇有些踌躇。想想不禁好笑，之前在外厨房，天天挑水劈柴的时候，干娘留在锅台上的半块干巴饼子，都觉分外美味，如今到了这里，敞着口的好东西，倒不知吃什么了，可见人果然不能过的太好，日子太好了，就容易矫情，倒不如清苦些，或许还有滋有味。 刚要进屋忽然瞥见，那边儿兔笼子边儿上的小筐里，有半筐青青翠翠的东西，走过去拿起来看了看，竟是苜蓿草，想来是喂兔子的，在月光下越发翠的水灵。 看着这些苜蓿芽，安然倒想起一个久违的吃食来，苜蓿饼，爷爷讲古的时候，总是说，以前闹灾荒的年月，能吃上一块苜蓿饼不亚于如今的山珍海味燕翅鲍鱼，故此，一到开春，爷爷就会背着篓子跑到郊区摘苜蓿芽做苜蓿饼，差不多成了安家的传统。 便是那年爷爷住进医院加护病房，自己也没忘做了苜蓿饼送去，只可惜生命即将耗尽的爷爷，只吃了一口，便再吃不下了。 想到此，便把半篓苜蓿提了进去，苜蓿饼是极简单的老百姓吃食，篓里已是摘了最嫩的芽叶，只用水洗干净，架到一边儿沥水，水沥干了切碎，倒入面粉，盐，揉成面团，切小剂子，擀成薄饼，放在锅里烙熟，再切成角，放到盘子里就成了。 安然拿起一块咬了一口，那股子久违的味道，充斥味蕾，竟让她眼眶酸酸的想哭。 安然正沉浸在思念爷爷的情绪里不可自拔，却忽听见一个颇富磁性的声音传来：「你吃的什么？」 安然愣了一下，急忙抬头，窗外的院子里不知何时站了一个男人，一袭青衫，头上戴着一顶黑巾凉帽，正好站在月色里，月光打在他身上，越发显得身姿挺拔，五官隐在光影里，看不清晰。 不过，安然猜着这般挺拔的男子，应该不会是个丑八怪吧，等他走近了些，看清他的脸，安然才真的理解清俊二字的意义，这男人真把儒雅清俊诠释到了极致，便自己这样不好色的，都不觉愣了一下，下意识答应了一句：「苜蓿饼。」 「苜蓿？记得《唐摭言》上曾言 ：朝旭上团团，照见先生盘。盘中何所有苜蓿长阑干。莫非就是这个？」男子的声音颇赋磁性，从他嘴里念出这几句来，很有几分韵味。 安然看过这个典故，大概意思是说穷的盘子里只有苜蓿，苜蓿本是牲口吃的东西，随处可见，于野草无异，后世便常用来比喻居官清廉，东坡居士也曾有诗句云：「久陪方丈曼陀雨，羞对先生苜蓿盘。」后来给爷爷再做苜蓿饼，安然都称苜蓿盘，被爷爷收录到安记的新食单中，用以告诉安家后代子孙知足常乐。 倒是不想这男人竟随口便能说出来，可见不是只识字这么简单，那么，这男人是谁？这时候跑到大厨房来做什么？安然打量猜疑的目光相当明显，男人却仿佛丝毫也不在意，迈步走过来，站在窗外，没看安然，却盯着盘子里的苜蓿饼看了一会儿，忽然伸手捏了一角吃起来，一角苜蓿饼吃完，又拿了一角。 当他的手第三次伸向盘子，安然蹭一下把盘子拿到了一边儿：「我说你也太不拿自己当外人了，我费了半天劲才做好的，也只吃了一角，你倒好，打算包圆啊，还有，你是谁啊？这时候跑大厨房来做什么？便你是府里的管事，大厨房也不能随便进来的，这是府里的规矩。」 安然见他衣着打扮平常，就猜他是哪儿的管事，不过，若是管事半夜跑这儿做什么？听干娘说过，安府里大大小小的管事有十几位呢，有能捞上油水的，也有干巴巴什么都捞不着的，这位难道是跑来偷嘴的？ 想到此，声音不免大了起来：「想来你也知道大厨房的规矩，不许外人进来……」安然话没说完就见男人嘘一声，神秘秘的道：「小声点儿，我不过是饿了来找点儿吃的，这大厨房的规矩再大，这里只有你我，这会儿又是半夜三更，只你不大声喊叫，谁知道我在这儿，更何况……」说到此却并未往下说，目光落在装苜蓿饼的盘子上，那意思是，你不也偷吃了？ 安然不禁翻了白眼，自己是大厨房的帮厨，一天都没吃饭，鼓捣个苜蓿饼能算偷吃吗，没好气的道：「厨子不叫偷吃懂不懂？这叫尝。」 第32章 男人上下打量她一遭：「你是大厨房的厨子？」 安然咳嗽了一声：「那个，目前还不是，不过，很快就是了。」 安然觉得，凭自己的手艺，怎么也能在大厨房混个二火三火的吧，不可能永远帮厨，不想，男人嗤一声笑了：「那就是说现在还不是，所以，你也是偷吃，你我半斤八两，彼此彼此。」 这男人白瞎了一副好模样儿，竟是个刁嘴不饶人的，一点儿男人的气度都没有，激的安然脾气上来：「我就偷吃了，你管得着吗，你有本事就自己做，这是我的，没你什么事儿。」说着，也不走门，撑着窗台跳到了外头，抱着苜蓿饼，靠在廊子上吃了起来。 琢磨刁嘴男自己没趣，肯定就走了，便用余光盯着他，不想，男人并未离开，反而走了进去，从缸里舀了面粉开始和面。 安然愣了愣，这男人的手法相当熟练，面团在他手里甩上甩下，花样百出，安然不禁撇撇嘴，卖弄个屁啊，当谁不会呢，不过，他这一手露出来，安然倒更疑惑起来，这是哪儿的管事啊，瞧和面擀面的利落劲儿，倒像面案上的？ 正想着，刁嘴男已经擀好了面条，正在切萝卜丝，青蒜，姜，葱白切碎，然后开始煮面，面煮好，过水，寻了两个大海碗装起来，放到一边儿，安然见他找出辣椒碾碎放到面上，暗道，莫非这儿男人想做油泼辣子面，倒真是个会吃的。 油泼辣子面是西安最著名的面食，好吃易做，省时间，以前在外厨房自己还想过呢，可惜外厨房没有辣椒，也只能作罢，倒真想不到，这刁嘴男会做，而且，看他拨开灶火，锅里烧油的手法，颇为地道，真有两下子。 一阵扑鼻的辣香飘过来，安然忍不住吸了一口气，真是异常怀念的味道啊，闻见这冲鼻子的香味，顿觉嘴里的苜蓿饼有些不是滋味儿了。 正想一会儿等这男人走了，自己也做一碗解解馋，不想，男人却开口招呼她：「用一碗面换你一半苜蓿饼，还算公平吧？」 安然侧头看了他一会儿，忽觉这男人还算有那么点儿风度，人家都给自己台阶了，就别端着了，更何况，这男人说的是，这里就他们俩，半夜三更，能找到个一起吃东西的食友，也算缘分，遂点点头。 两人也不用桌子，一边一个坐在廊子两头，吃苜蓿饼配油泼辣子面，这种吃法着实不搭，可配上今晚的月色跟漫天星光，竟也觉美味非常。 不得不说，这男人做的面相当地道，油泼辣子面，除了面条要劲道之外，最重要的便是油温，油温过高，则容易有焦糊味，油温过低，激发不出辣子的香味儿，所以，要不高不低刚刚好才行，做碗油泼辣子面不难，要做好却并不容易，这男人倒是个内行，莫非也是厨子？ 想到此，安然抹了抹嘴，看着他道：「你在府里当差？」 男人摇了摇头：「我不在府里，我在外头的安记酒楼。」 安然恍然，怪不得这家伙手艺不差呢：「你是安记酒楼的厨子？瞧着可不像。」 男人笑了起来，目光灼灼的打量她一遭：「你瞧着也不像个厨娘。」 安然摇摇头：「你眼光有点儿差，我真是厨子。」安然不禁侧头看了看，天上群星闪耀，璀璨如晶亮的钻石，铺满整个夜空，如此美丽，却也如此陌生，不知安记如何了？安家的烹饪学校如何了？还有她那些亲人，朋友，同事，学生，还有，损友林杏儿，失去自己这个让她没事儿就吐槽几句的闺蜜，是不是异常寂寞。 这里是大燕，穿来这么久，昨儿听干娘说才知道，而这个大燕是哪儿？安然在脑子里过了无数遍，也只知道战国七雄里有个燕国，而这里是冀州，冀州就是河北呗，古称燕赵之地是不就是这里？自己的地理历史知识实在匮乏，就一个大燕，一个冀州就把自己的脑子整成了一锅糨子，自己就是个厨子啊，非让她想这么专业的东西，也太强人所难了。 忽听对面男人开口：「想什么呢，怎么不说话了？」 安然不禁白了他一眼，亏自己刚才还被他的模样儿气韵，唬了一下子，原来是个大俗人，如此夜色说什么话啊，懂不懂此时无声胜有声啊。 男人却仿佛颇有聊天的兴致：「你是新来的？以前怎没见过你？」 安然看了他一眼：「看来你以前也没少进来偷吃。」 男人笑了起来：「作甚说的如此难听，兴之所至顺便果腹罢了。」 安然嗤一声：「算了吧，就你刚才的熟悉的样儿，可不是来了一两次能做到的，而且，照你这么说，若这府里人人都兴之所至顺便果腹，恐怕这大厨房早成大食堂了。」站起来把碗收进去洗了放好，出来看了他一眼：「我要回去了，你若不走，回头让人抓了，可没我什么事儿。」说着，转身往角门走去。 感觉男人也站起来，在自己后头跟着，安然暗暗松了口气，说是没她什么事儿，真要这家伙让人抓了现行，回头把自己招出来，也是麻烦。 两人一前一后出了角门，安然把门锁上，看了男人一眼：「你不走？」男人目光一闪，仿佛有一丝期待：「你不怕？」 安然疑惑的看着他：「怕什么？」 「鬼啊，半夜三更到处黑漆漆的，你就不怕有鬼。」 安然切一声：「这世上哪来的鬼，不过都是自己吓唬自己罢了，便真有鬼，我也未做亏心事，怕他做什么。」说完，也不管他，径自去了。 都走出十几步了，眼瞅就跨过前头的小门，忽听身后男人说了句：「我是安记酒楼的管事安子和。」人家都报上大名了，貌似自己也不能太吝啬，想到此，安然回身简单说了句：「我叫安然。」撂下话便过小门走了。 安然回到自己小院的时候，隐约听见外头已经敲了三更鼓，屋门外两只带盖的木桶，想来是刘喜儿提过来的热水，让她洗澡用的，如今早已冷了，有心不洗，可自己今儿忙活了一天，浑身黏腻腻的不舒服，还有股子油烟子味儿，这么着躺下哪能睡不着。 第33章 也不好再去麻烦刘喜儿，便凑合着用冷水洗了战斗澡，头发只能明儿再说了，虽说春天了，夜里也凉，安然又用的凉水，洗完了钻进被窝，半天才暖和过来，却忽想起今儿大厨房遇上的男人，他说是安记酒楼的管事，叫安子和，一个管事会有这样的气韵，会随口便说出苜蓿盘的出处吗？ 刚不觉得，这一躺下来细想，便觉有些不对劲儿，忽想起干娘说二哥就在冀州府安记酒楼当跑堂，定然知道管事的底细，明儿去问问干娘便知真假了。 安然胡思乱想，越发睡不着，迷瞪了一会儿，天就蒙蒙亮了，想着昨儿回来的晚，未去外厨房跟干娘说说话儿，不定干娘多担心呢，索性起来洗了脸，收拾好自己，去了外厨房。 半截正遇上干娘遣来叫她的刘喜儿，两人一道便一道来了，柳大娘心里惦记着安然，这一宿也是没睡好，这会儿见安然来了，忙问：「刘喜儿给你提水过去的时候，已过了亥时，说你还没回来，怎回来的这么晚？」 安然：「昨儿收拾灶房，等收拾完已经半夜了，便回来的晚了。」 柳大娘摸了摸她的脸心疼的道：「瞧这眼底的黑青，总这么熬着，身子要坏了，早知如此，还不如就留在外厨房呢，好歹能睡个囫囵觉。」 安然笑道：「娘别担心，府里宴客的时候大厨房才会忙，平常日子格外清闲呢，昨儿是我刚去想收拾干净些，往后不会这么晚了。」 柳大娘这才松了口气：「你也不用事事要强，能进大厨房给赵大厨帮厨已是了不得的本事了，比你两个哥哥可强远了呢。」 提起两个哥哥，安然想起安子和来低声道：「娘，昨儿您说二哥在咱们在冀州府的安记酒楼里当差，那娘知不知道安记酒楼的管事？」 柳大娘点点头：「提起这位安记酒楼的管事可不寻常呢，听说是个有学问的秀才，以前进京赶考过几回，后来落了第，因跟咱们老爷同宗同族沾着亲，大老爷惜才，便成了咱们安记酒楼的管事。」 安然：「干娘可见过他？」 柳大娘：「倒是见过两回，生的儒雅清俊，好个称头的模样儿呢，有学问，有模样儿，有本事，可就是直到如今，都没娶媳妇儿，满冀州府的媒婆都盯着呢，不知说了多少好姑娘，可就是不应，耗到如今都二十五了吧，可把媒人婆急坏了，都说他这是要等天上的仙女下凡呢。」 干娘说的跟自己昨儿见的是一个人吗，干娘嘴里的人是个孤冷清高的读书人啊，昨儿那个安子和虽说也有些学问，模样也不差，可那个性子，怎么想也跟孤冷清高沾不上边，或许一开始有点儿这意思，接触的时候长些，便觉那人有些说不出的痞气，还是说自己先入为主，对他有偏见的缘故：「干娘可知这位管事叫什么？」 「知道，知道，叫安子和。」柳大娘说完，不禁仔细端详她了她一会儿：「丫头，你不是瞧上安子和了吧，说起来，你跟他这年龄模样儿也算般配，只不过……」 安然见干娘竟然说起了这个，不禁愕然，忙道：「娘想哪儿去了？」 柳大娘笑道：「你也别害臊，有道是男大当婚女大当嫁，你这都十六了，论说也该找婆家了，只可惜如今在府里，不过，你也别着急，等娘存两年钱，把你赎出去，到时候就凭我闺女的本事，模样儿，那些长得俊有本事的小伙儿还不可劲儿的挑。」 柳大娘说的安然小脸通红：「娘，您这越说越离谱了，不跟您说了，我去大厨房了。」红着脸一溜烟跑了。 柳大娘忍不住笑了起来：「这丫头还害臊了。」 旁边马大脚道：「可是，人一个姑娘家，就算是大娘的闺女，也没这么说婆家的，姑娘家脸皮薄，能不害臊吗 ，这话得娘俩儿背着人慢慢的说方妥当。」 焦大娘凑过来道：「柳姐姐，我这儿有句话不知该说不该说？」 柳大娘白了她一眼：「平常日子都是个直肠子，这会儿倒会藏着掖着了，这儿也没外人，有什么话儿不能说的，还用得着卖关子不成。」 焦大娘呵呵笑了两声：「安然丫头虽说忘了前头的事儿，可忘了归忘了，到底算伺候过大老爷的人，有道是烈女不侍二夫，哪能再寻婆家啊，倒不如寻个机会让大老爷收了房，也算功德圆满。」 柳大娘皱了皱眉：「当初安然能被兰院那位发落到外厨房来，跟大老爷还有什么缘分，你这可是胡说呢？」 焦大娘摇摇头：「柳姐姐您是糊涂了啊，之前安然那个性子，咱们可都知道，糊涂不说，还把满府里的人得罪了个遍，能有什么好儿，如今您这闺女什么性子，您还不清楚啊，之前这丫头的模样儿就是府里出挑的，只是因性子不好才落了的这么个下场，如今重活了一会儿，明白过来，性子不说这份手艺谁比得上，咱们大老爷又是个好吃的，只要这丫头在大老爷跟前亮亮手艺，又是这么个模样，就不信大老爷不动心，咱们大老爷可也不是坐怀不乱的柳下惠，只要心思用到了，又有前头的情份，收了房不是顺理成章吗，成了姨娘总比嫁外头的粗汉子强。」 马大脚却摇摇头：「你倒是打算的好，可也不瞧瞧安然如今的脾性，可不是当初那个一心攀高枝的丫头了，我这些日子暗里瞧着她，别看这丫头和和气气，却是个有大主意的，你没见莲儿来的时候，她都躲着吗，就是不想出头，不想让大老爷注意到她，这丫头如今早没这份心了。」 柳大娘点点头：「这话是，安然如今就想出府，或开个馆子，或各处走走看看，拜师学手艺，我今儿说句没王法的话，莫说收房，就算咱们大老爷想明媒正娶，这丫头也不一定乐意呢，更何况，我也不想她再陷进这个泥潭里来，瞧瞧上面那四位，书房那两位，天天就知道争风吃醋变着法儿的讨好大老爷，便穿金戴银山珍海味，这日子又有什么意思，倒不如外头天大地大的，凭安然的手艺性子，寻个妥帖疼人的，两口子恩恩爱爱的过上一辈子，比什么不强，如今我什么都不盼着，就盼着这丫头能舒舒心心的过日子，我这个当娘的也就放心了。」 第34章 「柳姐姐这话说的，俗话说贫贱夫妻百事哀，就算嫁个知道疼人的汉子，天天上顿不接下顿的，哪有舒心日子，有指望过好日子，谁愿意挨穷啊，柳姐姐如今怎糊涂了，竟不知怎样是为闺女好了。」 焦大娘几句话说的柳大娘脸上不大好看，瞧了她一眼：「若不把闺女往火坑里头推是糊涂，那我倒情愿糊涂一辈子，你不也有闺女，既有此心，就等着过好日子吧。」撂下话甩手出去了。 焦大娘脸色讪讪，也知自己有些着急了，昨儿马大脚提了两家的亲事，她回家跟自己男人闺女一说，两人没一个点头的，她闺女说了句：「才不嫁跑堂的。」甩脸子进屋了。 她男人瞪着她：「你这婆娘好没成算，那么多人家上赶着说亲，哪家不比柳婆子的二小子强，闺女都没应，怎可能应这么门亲事，那柳婆子还罢了，她男人可就是个在花园子里挑大粪的，家里俩小子一个喂马，一个跑堂，有啥出息，让闺女嫁过去受苦不成。」没头没脸的好一顿数落，逼得焦大娘没法儿，便把安然这档子事跟男人说了。 她男人听了，脸色倒是好了些，说：「既是大老爷的人，若能收进房里，指望着这个干闺女，将来能谋个好差事，倒也过得去。」 焦大娘这才来撺掇柳大娘，不想吃了个大窝脖，这会儿看见马大脚，越发觉得她昨儿多事，提什么亲事啊，不禁埋怨道：「你这多嘴多舌的毛病，怎八辈子也改不过来，昨儿要不是你提起来，我何必这么里外不是人。」 马大脚哪是个脾气好的，一听这话，脸上一酸：「哎呦，你这会儿倒埋怨我了，昨儿是谁上赶着答应的，你也不用埋怨，我知道你那闺女心气儿高，嫌人周和是个跑堂的，说句你不爱听的话，你家焦杏儿的心再高，可惜没运道投个好胎，托生到你肚子里，心气儿再高能怎么着，难不成还能当主子太太不成。」 这几句话说的可不客气，焦大娘脸上青一阵白一阵的不好看，外头柳大娘也听了个满耳朵，瞧着以前的情份，不好闹得太僵，便嚷嚷了一句：「没事儿干了，眼瞅就到饭点儿了，还不紧着做饭，就知道嚼舌头根子。」 两人听见，也不再递话，各自忙活了起来，柳大娘倒暗暗松了口气，本来焦杏儿那丫头自己就瞧不上，昨儿面子拘到哪儿了，不好回绝，如今瞧这意思，焦婆子那男人闺女都不乐意，估摸她也不会再提了，正好称了自己的心。 这人啊，还是有个平常心的好，虽说日子苦，可也不能为了自己舒坦，就把闺女卖了不是，也不知安然这会儿做什么呢，大厨房有没人挤兑她，认了这么个闺女倒越发牵肠挂肚起来。 安然这会儿没人挤兑，正收拾猪肠子呢，也不知那位穷折腾的大老爷昨儿回没回来，今儿一早倒是瞧见送了一笼包子几样精细面食出去，不知是大老爷吃，还是那几位姨娘点名儿要的，这些自然不用大厨亲自动手，自己也就跟着闲下来。 正想今儿横竖没事，不如去俞大娘哪儿帮帮忙，别瞧俞大娘就是个管着杂役的小头目，可干娘儿前儿说的那些，安然可都记着呢，那位张大娘的亲哥是管着花园子的，干娘一直想给干爹谋个好些的差事，这不正对上岔口，自己在大厨房跟张大娘抬头不见低头见的，可是个现成的门路。 还有俞婆子的男人是安记酒楼的小管事，不指望给二哥哥换个差事，若是能垫上句话儿，怎么也能照应着些。 说起安记酒楼，安然忽想起昨儿夜里那个男人，也不知这冀州的安记酒楼有几个，安子和管的是不是就是二哥哥当差的地儿。 却又一想，便是又如何，自己跟安子和不过就吃了碗面，外加几块苜蓿饼，哪算什么交情，认真说，都不能算认识，昨儿不过是个小插曲罢了，与其想他，还不如跟俞大娘张大娘打好关系套套交情。 有了这个念头，刚要往后头井台上去，忽就见赵大厨那张毛茸茸的大脸探了进来，大脑袋左右看了看，盯着安然看了一会儿：「会不会收拾猪肠子？」 安然愣了一下点了点头，大胡子便说了一句：「那跟我走吧。」安然便跟着大胡子出了大厨房，到了前儿张大娘指给她的那个对着一丛翠竹的清幽小院。 说是御厨郑老爷子跟高赵两位大厨住的院子，安然一进院还没等打量小院呢，大胡子就指了指那边一盆猪肠子：「把那个收拾了，一会儿做秘制七寸。」 见安然还愣着，不禁皱了皱眉：「还愣着干什么，一会儿师傅老人家起来就得吃，快去。」丢下话快步进屋去了。 安然摸了摸鼻子，心说，这位御厨口味够重的，一大早起来就吃这么重口的菜，既然他老人家吃得下去，那自己就弄吧，不就洗猪大肠吗，想着，挽起袖子就开始收拾那一盆猪大肠。 心里也纳闷，这位老人多大胃口啊，能吃的了这一盆猪大肠。 刚赵大厨说的秘制七寸，安然知道属于粤菜的家常菜，有个俗名叫假烧鹅，过去人穷，买不起烧鹅就用猪大肠，把便宜的猪大肠做出烧鹅的味道来，这就是老百姓的智慧，比任何顶级大厨都厉害。 这道菜做好了几乎跟真烧鹅味道相同，首要大肠要洗干净，一般家里肠头用来做假烧鹅，肠尾留着炒猪肠。 安然先用盐把大肠头狠狠擦过，里外都翻洗，大肠味重，若不洗干净，这道菜就算失败了，得保证里外都干净才行。 安然足足洗了半个时辰，才把一盆猪肠子收拾出来，直起腰抬头看了眼，没人出来，也没人搭理自己，也不知是什么意思，左右打量了一遭，见侧面搭了一间灶房。 过去扒头看了看，虽灶房不大却相当令人惊喜，那架子上的调料香料，大小灶火，以及朝向，比大厨房都科学，一看就是内行人搭出来的，只可惜有点儿乱。 安然这个人最受不了乱，这一点儿跟她的好闺蜜林杏儿正好相反，那家伙简直就是最表里不一的女人，别瞧出门的时候人模人样，头发是头发，衣裳是衣裳的光鲜亮丽，可谁要去她家看看，那就是垃圾场，衣帽间一开门乱七八糟的衣裳帽子，成对的堆在地上。 第35章 至今，安然都记得那女人在一堆衣服里刨来刨去的情景，让她想到了垃圾山上的拾荒者，偏偏上回一个时尚杂志还给这女人做了一篇专访，说她是最有品位，最懂搭配的时尚女人代表，从哪儿以后，那个时尚杂志安然再也没看过。 总之，林杏儿那女人就是一头不折不扣的猪，安然都记不清自己给她当了多少回免费老妈子了，不是她让自己帮她收拾，是自己每次去都忍受不了那个乱劲儿，只能下手帮她收拾。 安然又往屋里看了一眼，不见人出来，看看地上一盆洗好的猪肠子，琢磨这假烧鹅虽不难做却极费功夫，若是再等下去，恐怕那位郑老爷子今儿的早饭就吃不上了，便开始自己动手。 拨旺了灶膛的火，找了个大锅放在上面，见地上木桶里有新发起来的大豆芽菜，跟生姜猪肠子一起放进大锅里，盖上锅盖煮着，自己开始收拾灶房。 这里比大厨房那间好收拾的多，只是把地擦干净，架子上的各样调料香料规整好就差不多了，不过，这儿的食材还真丰富，完全称得上应有尽有了，可见安府的大老爷对这位郑老爷子相当尊重，才会如此优待。 当安然收拾的差不多，锅里大肠也煮好了，安然如今也不用看外头了，估计那大胡子就是让自己做呢：「也不说明白了……」安然嘀咕了一句，把大肠捞出来，开始吹干，这就是最非时的一道工序，里外都能有一丝水份，不然，炸出来没有烧鹅的焦脆感，这道菜也算失败。 若是现代，安然做这道菜，前头这些工序用不着她亲自动手，助手就都做好了，如今亲自操刀还真有些累，吹了足有一个时辰，才吹干了。 安然抹了把汗，心说，亏了今儿来的早，要不老爷子想吃这道菜，恐怕就得晌午了，麦芽糖酱油拌匀，腌一会儿，两头抓紧，入油锅炸的颜色红亮捞出，晾一会儿，斜刀斩块码放入盘，外焦里嫩，色泽红亮，看上去就跟烧鹅一般无二。 安然刚做好，忽听见一个老人的声音传来：「永丰这次知道，你每次做这道秘制七寸差在何处了吧？」 安然一惊，忙回头，才发现不知何时自己身后竟然站了三个人，当前是一位鹤发童颜的老人家，一脸慈祥的看着自己，一时间，竟让安然想起了自己的爷爷，也总是这么在背后看着自己，适当加以指点提醒。 爷爷教她，从来都是让她自己先做，然后，爷爷再指出哪里不对，让她再重新做，直到做到爷爷满意为止，这种教法一开始让安然吃足了苦头，后来方才明白爷爷的苦心，爷爷教她的不是炒菜的技艺，教的是悟性。 让她自己去斟酌每一道菜的对错啊，一样一样的改正，这样她才能知道自己错在哪儿？为什么错？也才会再一次又一次的改正中，悟出每一道菜肴的真谛。 爷爷相信每一道菜都有着它独有的灵魂，而一个成功的厨师，就是能把每一道菜的灵魂完美展现出来，让食客充分感觉到其中的美妙。 想起爷爷，看看眼前的老人，安然鼻子一酸，眼泪不觉掉了下来，忽想起现在不是哭的时候，忙抬手抹了一把，却不想刚手上蹭了灶膛灰，这一抹，一脸黑，成了大花猫。 老人呵呵笑了起来：「真是个小丫头，别哭，别哭，有什么委屈跟爷爷说，爷爷给你做主。」 一句话更勾起了安然的心事，想到爷爷没了，想到自己忽然穿到这鬼地方来，人生地不熟的，受了欺负，连个诉苦的人都没有，想到自己刚穿时的悲惨处境，越发委屈上来，强撑了数月的坚强，顿时土崩瓦解，根本忘了眼前的不是爷爷，一下扑到了老人怀里，哇哇的哭了起来，哭的别提多伤心了。 这一顿哭了不知多久，等安然哭痛快了，回过神来，才想起自己在哪儿，眼前人是谁，急忙从老人怀里出来，站在一边儿，也不知该怎么办好了，低着头抽搭抽搭的异常可怜。 老人却更笑了起来：「你这丫一发水不要紧，我老人家这衣裳不用洗也都是水了，这俩小子，蠢笨的不行，指望他们给我洗回衣裳，不定洗成什么德行呢，我瞧你这丫头手巧，往后我的衣裳就归你洗了。」 安然眼睛一亮，抬头看着老人，见不像是玩笑，忙点点头。 老人笑眯眯的打量她一遭：「丫头，现在跟我说说，你这一身厨艺到底是跟谁学的了吧？你师傅是谁？你的手法来看像是出自北派，却又有南派的痕迹，倒让我有些迷糊了，能调教出你这样的徒弟，你师傅想必是位高人。」 安然顿时有些为难起来，她知道，自己是瞒不住这位老人的，老人当过御厨，是这行里顶尖的前辈，安家的烹饪手法经过多少代人的钻研，改进，磨合，早就不是一个南北派别可以诠释的了。 爷爷常说，烹饪之法不能默守陈规，需博采众家之长，才能发展，老时年间，师傅留一手的陋习早该摈弃，正是因为这种陋习，才使得我们泱泱中华历史长河里曾经灿烂夺目的工艺，失传良多，这是我们最大的损失。 所以，爷爷才开办烹饪学校，就是希望通过安家私房菜的传承，来振兴逐渐式微的中式菜系，让国人乃至世界了解中国悠久的饮食文化。 而且，安家祖上曾出过上百位御厨，安家的烹饪手法中自然也糅合了宫廷的烹饪技法，所以，自己不可能瞒得住眼前这位真正的御厨。 如果老实说，老人家会相信自己吗？这么玄之又玄的事情，如果不是自己亲身经历，打死她都不会相信有穿越这码字事儿。 若是不说就得打谎，而面对这么像自己爷爷的老人，安然实在不想说谎，也不能说谎，想到此，安然开口道：「我做菜的手艺是我爷爷教的，您跟我爷爷很像很像。」 老人轻声道：「那你爷爷现在？」 安然脸色一暗：「爷爷去世了。」 老人楞了一下，伸出手：「丫头扶爷爷出去，咱们爷俩儿坐在院子里慢慢说，你们俩别闲着了，给我们爷俩弄口吃的，这一大早还饿着肚子呢，人家收徒弟都找机灵的，偏你们师傅我运气差，收的都是傻小子，木头疙瘩似的，不拨都不动。」 第36章 老人说的毫不客气，安然忍不住瞄了两位大厨一眼，见两人都没当回事儿，大胡子看不清表情，旁边那个胖墩墩的高大厨，嘿嘿笑着：「老天爷就知道师傅嫌我们俩笨，这不给师傅送了个机灵的来吗。」 老人瞪了他一眼：「别不服气，就光看这丫头做的这道秘制七寸，你们俩啊，拍马也赶不上。」说着，又看了大胡子一眼：「你小子这回还有点儿眼力，知道这丫头是个高人。」 大胡子挠了挠头，咧开嘴也嘿嘿笑了起来，这一笑跟之前在大厨房凶神恶煞一般的样子，简直判若两人，有些憨憨的，倒让安然不觉想起德福来，不禁多了几分亲近。 看来这安府里也不都是兴儿跟大官家那样居心叵测的坏蛋，无论外厨房还是大厨房，都有不少好人，安然决定不管老人信不信，都跟老人说实话。 便把自己怎么炒着菜，就成了安府里外厨房的丫头，以及自己是安记私房菜的传人，继承祖上遗志，要把安记食单补充完全，把安记私房菜传承下去等等，逐一说了一遍。 安然说完，心里也颇有些忐忑，她自己说着都觉像是胡说八道，更何况，听得人了，而且，老人还是个不折不扣的古代人。 却不想，老人听完并不十分惊诧，只是挑挑眉：「这么说，你并不是大燕的人？你来自多少年之后？」 安然摇摇头：「其实我自己也不知道，在我原先的世界里，根本没有大燕，但我如今却来了这里，成了安府的丫头。」 老人倒是点点头：「原来如此，你们安家的祖先把自己的心得技艺糅合起来，去其糟粕，取其精华，一代一代传承下去，到了你这一代，已有上千年的传承，也难怪你做菜的手法如此精妙了。」 安然道：「爷爷说，我还远远称不上大厨，真正的大厨是您这样的御厨国手，我差得远呢。」忽然想到什么，渴望而热切的看着老人：「爷爷，您能不能收我为徒？」 老人倒也痛快，点点头：「能收你这么个丫头做我郑春阳的弟子，老夫此生也无憾了，你们俩傻小子在里头蘑菇什么呢，还不出来见见你们的小师妹，这见面礼一个也不许少。」 安然知道这句话就是应了，大喜过望，跪在地上磕了三个头，老人笑着受了，等她磕完头，扶她起来，上下打量半天，满意的不行。 这时候高德明跟赵永丰两人从灶房走了出来，笑望着安然叫了声小师妹，安然忙给两人重新见礼：「安然见过大师兄，二师兄。」 郑老爷子瞥了俩人一眼：「别弄这虚头巴脑的，见面礼儿呢，快着点儿。」 两人大约早习惯了师傅的性子，不以为意，高德明笑眯眯的把自己腰上的匕首抽出递给安然：「小师妹，这把匕首是师兄前些年得的，旁的也还好，倒是这匕刃削薄锋利，样式也算小巧，倒适合小师妹使唤。」 安然接过端详着，匕套是铁的，有些锈迹斑斑，看上去异常不起眼，估摸扔到一堆废铜烂铁里，绝不会有人发现。 安然却并不会因此而轻视，反而更露出些许喜色，因她明白一个道理，外头瞧着越不起眼的东西，越是难寻的宝贝。 高德明把匕首递给她之后，就一直注意她的神色，见小丫头目光发亮，透出惊喜，不禁暗道，果真是个识货的。 安然抽出匕首，见那匕刃在日光下闪出蓝汪汪的光，厚度削薄如纸，果然是宝贝，刀对于一个厨子来讲太重要了，现代的时候，除了那把用了二十多年厨刀，安然还寻人打磨了一套足有十三件的刀具，用来雕刻。 这一穿过来，别说这些，一把好钢口的厨刀都是到了大厨房才见着的，这忽然多了把这么好的匕首，自是万分欢喜，谢了大师兄，拿在手里摆弄着，简直爱不释手，恨不能立刻试试才好。 仿佛知道她的心思，大师兄进灶房提出一筐萝卜来放在地上，安然挑了一个周正的，切开拿在手里，不一会儿，一朵漂亮的月季花就托在手心上。 高德明笑道：「小师妹的刀工当真了得。」说着自己也拿了一个萝卜，伸出手：「先借小师妹的匕首一用。」安然忙递过去，知道大师兄要雕萝卜花。 雕花是学厨子的基本功，举凡学厨师先要从雕萝卜花开始，安然只看大师兄拿刀的手法就知是顶级高手，尤其，速度还快，安然只觉大师兄的匕首在萝卜上一转，便停了，萝卜却还是原来的样子。 安然愣了愣，却见大师兄对她笑了笑，接过二师兄递过来的白磁盘，手里的萝卜放在盘子里，轻轻一点，安然顿时呆了，那层层叠叠的花瓣竟仿佛慢镜头一般徐徐展开盛放，一朵栩栩如生的牡丹花映着下头的瓷白的碟子，说不出的惊艳。 果真爷爷说的是，厨艺一道，人外有人，天外有天，便大师兄这一手雕花的刀工 便是自己再练十年恐也到不了如此造诣，这简直是鬼斧神工。 见把小师妹震住了，高德明颇有些得意，嘿嘿笑着把匕首还给了安然，郑老爷子白了他一眼：「就知道显摆，一点儿师兄的样子都没有。」说着颇慈祥的拍了拍安然：「你大师兄也就这手刀工拿得出手，还是自小就练的，等过几年，你肯定比你大师兄强，咱不生气啊。」 师傅这明显的偏心眼倒把安然逗笑了，认真的道：「便再给我十年，恐也练不出大师兄这般神鬼莫测的刀工，爷爷跟我说过，刀工也需天赋的。」说着眼巴巴看向二师兄。 赵永丰见小师妹的样子，毛茸茸的大脸皱了两下：「想来小师妹还未吃早饭，二师兄就做个鸡蛋炒饭给小师妹尝尝吧。」说着，转身进了灶房。 只有内行人才会知道，越是家常简单的吃食越看功夫，鸡蛋炒饭看似简单却最难，要米饭软硬适中，口味咸淡合适，鸡蛋均匀裹在每一颗饭粒上，不能焦糊，也不能欠火，要炒的恰到好处，才算合格。 想做到这些，就必须每一步都要准确无比，蒸米饭的时候放多少水？刚蒸出的米饭不能用，需放了隔夜才成，蛋液的浓稠？底油的多少？油温的控制？都必须极为精准，才能炒出一盘合格的鸡蛋炒饭。 第37章 显然，二师兄是个中高手，一盘鸡蛋炒饭出锅，颗颗饭粒都裹着鸡蛋，粒粒金黄，香气扑鼻，安然吃了一口，不禁挑起大拇指。 赵永丰憨憨的笑了起来，挠挠头，从自己怀里拿出一本有些老旧的本子来，本子已经相当旧，上头还有些脏污的油点子，递给安然：「二师兄没旁的好东西，这个本子是我平常做菜的一些心得，有了便记在上头，放在我这儿也没什么大用，小师妹得空的时候，瞧着解闷吧。」 安然忙两手接过来，安然知道每一位大厨都不一样，这也是为什么，不同大厨做同一道菜，哪怕配料调味都一模一样，做出的味道却仍然不尽相同的原因，每一位大厨对每一道菜的理解都是不同的，而每一位大厨的心得，更是从失败跟成功里吸取的，这不是高悟性就能有的，需要不断的实践，尤其对于自己这种年轻的厨师来说更是弥足珍贵，可以通过这些心得来增加自己的见闻，以及对于每一道菜新的理解，厨艺才可能进步，这等于是二师兄的心血了。 安然小心翼翼的接在手里：「谢谢二师兄。」 赵永丰憨憨笑了一声：「小师妹别客气了，还有，我念的书少，字有些丑，小师妹别嫌弃就成。」 郑春阳哼了一声：「你那算什么字，鬼画符还差不多，去把我的刀盒拿出来。」 高德明应了一声进屋，不一会儿捧出一个古拙的盒子来，放到桌子上，安然看见这刀盒不禁吃了一惊，忍不住盯着那个刀盒看了又看，心里震惊无比，这是自己再熟悉不过的了，这是安家的传家宝，就在自己穿过来之前，去安家祠堂祭拜祖先的时候，这个刀盒还好端端的摆在祠堂最中间的供桌上。 里头装的是一把厨刀，传说是当初安记食单的那位老祖宗用过的厨刀，怎会在这里，在师傅手上？ 安然发现师傅抚在刀盒上的手有些轻颤，他的目光更是悠远起来，仿佛还带着些许凄然跟遗憾，很是复杂，半晌儿方道：「这是师傅的厨刀，师傅七岁学厨，从师傅学厨那天开始，这把刀就跟着师傅了，师傅今年六十四了，算算年头啊，这把刀跟着师傅足足五十七年了，跟着师傅大江南北的走，在皇宫里给万岁爷做过御膳，也在家乡给四邻八舍的老乡亲们，做过杀猪菜，如今啊，却只能躺在这盒子里生锈，说起来是我不中用，对不住这老伙计了。」 大师兄脸色一暗，忙道：「师傅今儿您收了小师妹，该高兴才是，怎又提起这些来了。」 赵永丰却忽然道：「师傅您放心，我跟大师兄一定会学好厨艺给您老人家报仇，把韩子章那老家伙从皇宫里赶出去，让天下人知道，天下第一厨是您，不是他那个卑鄙的老家伙。」 老爷子听了，却怒起来一拍桌子：「胡说什么，仔细祸从口出，更何况，的确是师傅比输了，愿赌服输，何来什么报仇之说，此事不可再提，再让我听见你们说一个字，就不是我郑春阳的徒弟。 」 老爷子一句话，两位师兄顿时低头，不敢再说，见安然发愣，只当她是给吓住了，安慰她：「丫头别怕，都是十来年的老黄历了，还提什么，德明说的是，今儿是该高兴的日子，师傅这把厨刀，你大师兄一直想要来着，可师傅偏不给他，就知道得有你这么个可心的徒弟，师傅给你留着呢，这把刀就当师傅的见面礼儿吧。」 安然忙道：「这如何使得。」 郑老爷子一瞪眼：「你若不收就是嫌师傅的刀不好。」安然没辙了，只能道：「那安然先帮师傅收着。」 老爷子摆摆手：「少说这些没用的，咱们厨子的刀又不是摆设，这是咱吃饭的家伙什，没有供着一说的，就得使唤才行，刀越使越快，若是搁着，早晚就是个生锈的铁疙瘩，有什么用，你师傅是伤了腕子，不然，这把刀也舍不得给你呢。」 伤了腕子？安然这才想起听干娘提过此事，只刚才从一见老爷子到现在，都没发现有什么不妥，也就忘了此事，这会儿师傅一说，方仔细端详师傅的手腕。 仔细瞧方看出，师傅左手手腕有些吃不上劲儿，不禁道：「我瞧瞧。」说着伸手拖住师傅的左手，仔细摸了摸师傅的腕骨。 赵永丰好奇的道：「小师妹还懂接骨吗？」 安然摇摇头：「有个朋友是大夫，日子长了，也就知道了些皮毛，师傅的腕骨可是断过？」 高德明点点头：「断过，生生砸断的，若不是太医院精于接骨的太医帮忙接骨，恐怕师傅这手都要废了，如今养了这些年，却仍提不得重物，阴天下雨也总是疼，也，再不能上灶了。」 安然自然知道，作为一个顶级大厨，不能上灶意味着什么，有这样的后遗症估计是当初的骨头并未接太好。 想到这个，就不得不提自己的损友林杏儿，虽说自己总喊她蒙古大夫，医术一道上却真是个牛人，当年自己有一阵子迷野外攀岩，不小心从山壁上摔下来，摔断了胳膊，要不是林杏儿，即便能康复，恐怕也不得不放弃厨师这一行了，拎不起炒锅的厨子还算什么厨子。 林杏儿的接骨技术，加上她林家祖传的膏药，三个月后自己的手臂完全恢复如常，没有留下丝毫后遗症，可惜，那女人不再这儿，不然，师傅的手腕即便不能恢复的跟以前一样，至少不会想现在这样处于半残的状态。 安然道：「师傅别着急，回头有机会再寻神医为师傅医治。」 老爷子摇摇头：「师傅今年都六十四了，有道是，三十而立，四十不惑，五十而知天命，师傅这都过了耳顺之年，还有什么可在乎的，便是那些旧年恩怨，也都放下了，更何况，师傅六十四还能收了你这么个可心的徒弟，还有什么不满意，咱们当厨子的，说白了就是靠手艺，师傅就盼着你们仨学好手艺，将来能安安稳稳的混口饭吃，师傅就比什么都高兴。」 正说着，忽外头安福走了进来，瞧见老爷子在院子里坐着，忙紧着几步小跑过来作揖：「呦，老爷子您在这儿呢，可是小的造化，小的这儿给您请安了。」 第38章 郑老爷子瞧了他一眼：「安管事这话说的，老夫如今是你们安府的厨子，不在这儿还能在哪儿？」 一句话噎的安福差点儿背过气去，却也知道老爷子的脾气，伺候过万岁爷的御厨，哪能没点儿脾气呢，说白了，若不是老爷子伤了手，不能伺候皇上，便大老爷再本事，怕也请不来这尊大佛，噎自己一句，是自己的修来的福气，要不，凭自己这身份，想得御厨一句数落，还够不上台面呢。 不过，安然这丫头还真跑这儿来了啊，刚听俞婆子说，自己还有些不信呢，郑老爷子喜静，满府里都知道，大老爷特意发过话，不许搅扰老爷子，为此，还发落了好几个吵闹的小子呢，这个小院除了这爷仨，别人想在这院里待一会儿，门都没有，安然这丫头倒是哪儿来的造化。 而且，刚一进来他可就瞧见了，老爷子望着这丫头的目光和颜悦色，慈祥非常，仿佛就是看自己一个疼爱的小辈儿。 高德明颇通俗事，客气的问了一句：「福管事来，莫非大老爷有什么吩咐？」 安福忙道：「倒不是大老爷，是大姨娘，想让安然做几样吃食送过去。」说着，不禁瞥了安然一眼。 安然心里咯噔一下，暗道，这麻烦真来了，从自己进大厨房那天开始，安然就知道，早早晚晚有这一天，这丫头前头干的事儿着实脑残，爬床不说，还四面树敌，就看莲儿瞧自己的目光，安然就能猜到，这丫头之前不定得罪了多少人，连月姑娘一个通房丫头都跟她有恩怨，更何况上头四位姨娘了。 尤其，这位兰院的大姨娘，就看她发落自己的一连串手段，就知不是什么善茬儿，而且，最不希望自己出头翻身的恐怕也是这位。 自己爬床成功还被发落下来，可见大姨娘心里多恨自己，从三姨娘跟红棉的例子来看，自己房里的丫头能得老爷喜欢，那就是个现成的帮手啊，大姨娘自然明白这个道理，不然，也不会买个会弹月琴的丫头回来，往大老爷跟前送，这司马昭之心路人皆知。 却为什么撇开自己这个爬床成功的丫头不用，巴巴的跑到外头再买一个，定是因为自己前头太招恨，就连大姨娘这个主子都恨上了自己，自然不肯给自己这个攀上老爷的机会，正好大老爷没当回事，就把自己发落去外厨房了。 虽忌讳自己跟大老爷有了这档子事儿，不敢直接要自己的命，可这一招也不可谓不毒，大姨娘自然知道，自己当初为难过外厨房的人，料到自己到了外厨房，必不好过，以自己前头那个性子，也只有一死求解脱的下场。 不得不说，大姨娘料的极准，若不是自己恰好在这丫头上吊的时候穿了过来，恐怕如今安府里已没了安然这个人。 如果自己老老实实的在外厨房忍着，或许还能安生，却如今来了大厨房，恐大姨娘不会坐视，虽之前有主仆之份，经了这些事儿，还说什么主仆情份，生怕自己翻身之后，找她寻仇报复，自然要先下手为强了，故此，这会儿安福来，定是大姨娘想出招儿要收拾自己。 可惜，如今不同往日，以前自己在外厨房孤立无援，就是一个杂役丫头，如今自己可不是大厨房的杂役，而是帮厨，现在更成了老爷子的最小的徒弟，便是大老爷对师傅都要敬重客气，更何况，她只是一个不得宠的姨娘。 想到此，倒定了心，刚要跟着安福去，却听师傅道：「有件事倒该安管事知道，我今儿已经收了安然丫头做我最小的徒弟，往后这丫头在大厨房，有个不妥帖，还望福管事照顾提点一二。」 安福愕然，以为自己听差了：「老，老爷子您说啥？」 赵永丰不耐烦的道：「你耳背了不成，我师傅说收了安然当徒弟，从今儿起，安然就是我们的小师妹了，小师妹年纪小，让你瞧着照顾些。」 安福傻了，却听老爷子又开口了：「这丫头刚进我门下，手艺不精，德明你跟这丫头去一趟，大姨娘要什么吃食，你做给她，让这丫头在旁边瞧着学学。」 高德明答应一声，跟安然道：「小师妹走吧。」 安然点点头，刚要跟着大师兄出去，忽听老爷子道：「丫头刀别忘了，这可是咱厨子吃饭的家伙。」安然忙过去把桌子上的刀盒捧在手里。 安福看见那刀盒，差点儿没晕过去，老爷子这是来真的啊，连这刀都给了，这可是老爷子使的，给万岁爷切过菜的刀啊，照安福想，都得一天三炷香的供着，如今倒好，直接给这丫头当拜师礼了。 这丫头倒是走的什么狗屎运啊，不知亲眼看见，亲耳听见，打死安福都不信，大姨娘还想收拾这丫头，做梦吧，郑老爷子的关门弟子，怕是老爷都的给几分面子，大姨娘算个屁啊。 安然觉着自己的运气实在不差，过后想想，冲动之下把自己的来历和盘托出，是非常危险的。这里是古代，这里的人信神佛，敬鬼神，对于穿越这种事情的接受度，几乎为零，即便知道了，大概也只有两种结果，一个是把她当成妖女捆起来烧死，一个是觉得她疯了胡说八道。 自己其实也清楚这些，当初跟干娘解释的时候，才会绞尽脑汁的编了那么个理由，可今天面对师傅的时候，对爷爷的思念，穿到这个未知世界的恐惧，受人排挤欺负的委屈等等……这些被自己强自压在心底的情绪，一看见跟爷爷相像的师傅，尤其师傅那一句，丫头有什么委屈跟爷爷说，那一瞬间，她觉得师傅就是爷爷。 爷爷还好好活着，爷爷还在自己身边，不管发生什么事，受了多大委屈，都有爷爷帮自己撑着，有爷爷让自己依靠，便再也压不住了，更来不及想后果，便扑进爷爷怀里痛哭起来，絮絮叨叨把自己所有的心事委屈都说给爷爷听。 等理智回笼，不该说的，不该做的，都说了也都做了，好在师傅并未把自己当成妖怪，两位师兄也没把自己看成妖女，或许他们心里还是觉得自己是胡说八道，但仍然选择相信自己。 第39章 而且，既然安家的传家宝是师傅的厨刀，即便师傅不是安家菜的开山鼻祖，跟安家也必然有脱不开的关系，不然，怎么解释安家的传家宝在师傅手里。安然坐在大厨房的院子里，想着这些，越想越想不明白，索性丢在一边儿不想了。 今天大厨房又是难得的清闲，估计那位大老爷不在，唯一折腾了一回的大姨娘，也让大师兄打发了。 提起大师兄，安然心里顿感温暖，自己有两位师兄了呢，现代的时候，她也有师兄，不过师兄比较多而已。 爷爷的嫡传弟子只有自己一个，但烹饪学校那些爷爷教过的学生，见了自己都会称呼一声小师妹，自己也会称呼师兄，哪怕是闻名遐迩国际扬名的烹饪大师，也会如此。 这样有一个最大的好处就是，哪怕经年不见，彼此生疏了，这般一叫，也立刻拉近了距离，感觉亲近起来 。 自己的年纪小，但辈分大，称呼自己小师妹的师兄很多都跟父亲的年纪相当，更有几个跟爷爷差不多，所以，把自己这个小师妹当成女儿甚至孙女一样疼爱，自己不到二十岁便能在烹饪界声名鹊起，跟这些师兄们的照顾提拔，脱不开干系。 而现在自己也有师兄了，而且，一次就有了俩，想起笑眯眯却浑身透着暖意的大师兄，再想想一副凶神恶煞，实际却憨憨萌萌的二师兄，还有跟自己有着奇妙联系的师傅，第一眼就忍不住扑进他怀里的师傅，性子可爱如顽童，只见了一面就护着自己的师傅，安然顿觉自己幸福极了，跟掉进蜜罐里似的，心里甜滋滋暖融融的舒服。 大姨娘哪儿起了头，便没音儿了，估计被今天传过去的消息吓到了，想想也是，这会儿大姨娘一定非常纳闷，怎么一个连做饭都不会的丫头会成了御厨的徒弟，并且这么护着。 安然明白师傅的意思，大师兄二师兄是安府的主厨，哪怕大老爷都要给些面子，大姨娘自是不敢得罪，知道那些菜是出自大师兄之手，也断然不敢再有找茬儿的念头。 越想心情越好，而且，还有师傅的刀，她安家的传家宝，摸着刀盒上的彭祖像，安然便觉有一种归属感，心里异常踏实。 大厨房已经没人了，府里没宴会的日子，这里总是格外清静，比自己的小院还要清静，有种空荡荡的空旷，却让她格外舒服，所以，安然并没有回自己的小院，而且，这里目前来说，比自己的小院更鲜活。 那边池子里时而扑棱几下的鱼，墙根儿的鸡鸭鹅兔子等不时叫几声，还有这宽敞平整的院子，搬个板凳坐在院子里，闭上眼感受一下，仿佛自己已经飞出这层层院落的安府，到了外头广阔的天地中，自在非常。 正沉浸其中，忽听一声轻笑，安然猛地睁开眼，角门处站了个男人，天色已有些暗了，暮色落下来渲染了廊檐屋脊，与角门下长身而立的男子，竟有种泼墨一般的意境之美。 男人仍跟昨夜一般无二，一袭青衫黑巾凉帽，晚风浮动他的青衫，衣袂飘然，比之昨夜的清俊，更添了几分超脱之感，或许今天的天色亮了一些，安然觉得，男人清俊的眉目间，有些不知不觉的傲气，想起干娘说的，安子和曾进京赶考落第，便暗暗点头，读书人吗，总有种刻进骨子里的清高。 一回生两回熟，安然现在已经不打算问他来做什么了，来大厨房还能干什么？想起他做的油泼辣子面，又觉这男人还算接地气，至少不是四肢不勤，五谷不分。 只不过，两人虽吃过一顿饭，真不怎么熟，自己也就知道，他是安记酒楼管事安子和罢了，对啊，既是酒楼的管事，这时候不在酒楼盯着，跑这儿做什么来了？而且，安记酒楼里什么山珍海味没有，用得着这么贼呼呼的跑府里的大厨房来偷嘴吃吗，难道偷来的比较香？ 想着，不禁道：「这时候，正是酒楼上客的时辰，你不用盯着买卖吗？」 安子和微微挑眉：「你该不会以为我是个不入流的小管事吧。」 安然：「便是大管事，也是当差的，难道能像你这般来回瞎逛吗。」 安子和走了过来，在安然不远的廊子上坐下：「你怎知我是瞎逛，而不是回府办事的呢？」 安然撇撇嘴：「大老爷又不在府里，你若是来回事儿的，正主不在，回给谁。」 安子和目光一闪：「你怎知大老爷不在府里？」 安然抬手指了指周围：「如果大老爷在，这大厨房便不是这番光景了。」 安子和：「你说的也有道理，不过，我不是回来找大老爷回事的，是有些旁的杂事。」 安然点点头：「所以又错过了饭点，便跑大厨房来找吃的。」 安子和笑了起来：「你这丫头倒是越发善解人意了。」 安然翻了个白眼，心说善解人意，来厨房除了偷嘴还能干啥，忽听安子和道：「昨儿你做的那个苜蓿饼很好吃。」 安然顿时明白过来，这位是吃馋了，侧头看了看兔子笼，摇摇头：「今儿没有苜蓿芽，做不得苜蓿饼。」心里说，自己这儿也也不是馆子，你点什么我就得做不成。 却，仿佛安子和知道她的想法一般：「不如这样，咱们还照着昨儿晚上的法子如何？」 安然斜眼睨着他：「你还打算用油泼辣子面跟我换，可惜今儿我却不想吃面了。」 安子和：「你不喜欢也无妨，我跟你约定，你今儿给我做一样吃食，回头我请你去外头吃一顿，咱们冀州府的馆子你随便点，如何？」 安然眼睛一亮，却瞬间黯淡下来：「你明知我是府里的丫头，根本出不去，这话岂不是哄我的吗，。」 安子和愣了愣：「丫头难道没有休息的日子吗？可以赶在你休息的日子出去，我在外头等着你不就好了。」 安然白了他一眼：「你当我是你们这些管事啊，丫头是府里地位最低的奴婢，尤其像我这种买进府的，能进大厨房已是做梦都笑醒的运气了，还休息，想的美，想出去得先赎身，赎身了才能出去，也不知道赎身得多少银子啊，？」 第40章 想到这个，安然又有些发愁，虽说有了师傅，有了师兄，有了干娘，有了徒弟，却仍然没有自由，见安子和半天不说话，想想这人终究是酒楼的管事，自己的二哥哥周和在酒楼当差呢，便不能上赶着求他，至少也不能得罪。 忽想起刚才大师兄做菜剩下了一些肉馅，便侧头道：「做个肉饼你吃不吃？」 见他点头，安然站起来往里走，边走边道：「那进来和面吧。」 既然是两人吃，自然都得动手，没有白吃的理儿，更何况，这人面和的极好，也能省自己不少力气，见他用热水烫面，不禁道：「你倒是什么都知道。」 安子和笑了：「好歹我也是酒楼的管事，天天瞧着，若是连做饼需要烫面都不知道，岂非太笨了吗。」 安然打算做的是千层肉饼，算是很家常的一道面食，要想做的好吃，诀窍却在面上，需要两种面合二为一才行。 见安子和的烫面揉好了，便又舀了些面在陶盆里，兑温水和成面团，再把两个面团揉在一起，放到一边儿盖上，让它发一会儿。 肉馅是现成调好的，只需切些葱花，把发好的面团擀成长方薄片，一层肉馅，一层葱花涂抹在上面，然后，上下划四刀分成九分，再上下左右互相对折，捏好接口，按成饼状，放入锅中烙成两面金黄，出锅切成角码放在一起，便是一盘香喷喷的勾人垂涎的葱香千层饼了。 架子上寻了一罐镇江香醋，分别倒了两个小碟，忙活完，天也黑了下来，大厨房今儿早早就没人了，廊子上的灯笼便也未点，好在跟昨晚一样，月亮大，还有漫天的星星，倒比昏昏暗暗的灯光更好。 安然索性让安子和挪了张桌子出去，两人一边儿一个坐在板凳上，对着月亮吃肉饼，若是这会儿进来个人，肯定以为这俩人是神经病，但两人却一点儿没有这种自觉，吃的格外香甜。 安然对这安子和的眼力劲儿越来越满意，刚发面的时候，这男人就用小砂锅熬了一锅小米粥，等她的肉饼烙好，小米粥也熬得正合适，一人一碗，小米粥配葱花肉饼，头上是明晃晃的大月亮，说不出的惬意。而且，这回吃完了，安子和还异常自觉的把碗刷了，这令安然对他的好感度又增加了一些。 俗话说吃饱了食困，尤其安然昨儿根本没怎么睡，刚饿着还好，这会儿肚子里有了食儿，加上今儿还大哭了一场，积压在心里的那些担心委屈不知名的恐惧，一股脑发泄了出来，如今格外轻松，便更没精神了，一个哈欠接着一个哈气的打。 等安子和把碗刷好，收拾妥当，提起刀盒便催着安子和出去，安子和的目光扫过她的刀盒，不禁惊了一下：「这是你的刀？」 安然这会儿困得恨不能立马倒在床上呼呼大睡，哪有功夫应付他这些有的没的，点点头：「自然是我的，这里就你我两个人，不是我的还能是你的不成，走啦。」不由分说催着安子和出去，把角门锁上，挥挥手，转身就走。 安子和望着头也不回的丫头，暗道，上次这丫头就是往那边去的，莫非她不再大厨房住，看方向倒像是外厨房。 安然从大厨房一回自己的小院，便看见门外放着两大桶水，摸摸还是热的，看来是刚送来不久，想起昨儿就没洗头发，忽觉难受起来，便强撑着精神，洗了个澡，收拾好了，一头扎进被子里。 这一觉就睡到了天大亮，却是干娘亲自过来叫她的，不禁道：「娘怎么亲自过来了，其实，以后您不用差刘喜儿过来叫我，我起得来呢。」 柳大娘递个她梳子，一边儿看她梳头发一边儿道：「娘今儿一早起来，就听说郑大厨收了你当闭门弟子，你可不知道，今儿一早来打饭的那些小厮丫头，就连碰上管事都跟我道喜呢，闺女你跟娘说说，这是真的不，还是娘发梦呢？」 安然倒不想消息传得这般快，却又一琢磨，府里这么些人，除了当差就剩下八卦了，有点儿新鲜事儿哪还瞒得住，大厨房那些仆妇可是最爱嚼舌头的，哪个姨娘穿了件什么颜色的衣裳？戴了什么式样的头面首饰？乃至于那个丫头多瞧了哪个管事小厮一眼，都能八卦好几天。 更何况，老爷子收徒弟的事儿，正经是这府里的大新闻，尤其，收的还是自己这么个有着累累前科的爬床丫头，简直就成了爆炸新闻，这要是在现代，绝对能上头条了。 尤其，昨儿大姨娘还在自己这儿吃了个大窝脖，恐怕，这会儿不止外头厨房，就是内宅里也都传遍了。 其实安然昨儿就有了准备，知道此事必然会引起轰动，不过，她觉得这或许是好事，既然不可能默默无闻的在外厨房当隐形人，就得光明正大的站在大家伙的目光里。 她是安然，不管过去有多少斑斑劣迹，不管过去做过什么脑残不要脸的事儿，现在的她重生了，她不再是过去一心爬床的糊涂丫头，她是师傅的徒弟，大厨房的安然，她会用自己的行动来扭转过去存在大家心里的印象，她会让她们忘记过去的糊涂丫头，记住眼前的安然 。 想到此，把炕头的刀盒拿过来放到柳大娘怀里：「娘，是真的，师傅真收了我，这是师傅给我的见面礼，是师傅用了五十七年的厨刀。」 柳大娘手都哆嗦了，虽说一早这么多人跟她道喜，都比不上这一刻来的激动，摸着怀里的刀盒，才切实知道，这是真的，她闺女真成了郑大厨的关门弟子，自己也终于能放心了。 虽说帮安然进了大厨房，可柳大娘这几天心里总还是忐忑不安，有些事情自己纵然相信，可别人呢，安然之前什么样儿，可不是只有自己知道，性情变了好解释，就说是死了一回儿，明白了，可她这一身厨艺要怎么说？ 尤其大姨娘，那可是个心思毒的，若是让她抓着小辫子，不定会使出什么阴招来，若她说安然是妖孽，传扬出去恐怕对安然大大不利。 不想，安然有如此造化，竟让郑大厨收成了徒弟，这样一来，安然这一身的厨艺可就好解释了，郑大厨是什么人啊，那可是伺候过万岁爷的御厨，当年人称天下第一厨的人，他老人家的徒弟，手艺好才正常，若是手艺差了，岂不丢了老爷子的脸吗。 第41章 而且，有老爷子这个光辉灿烂的挡箭牌，谁若是还想为难安然，那就是跟老爷子过不去了，想到此，越发欢喜，忽想起自己怀里是御厨的刀，生怕让自己摸坏了，忙捧着放到一边儿炕上，还用袖子擦了擦盒子：「你师傅的刀可了不得，得放好了，别碰坏了。」 安然不禁笑道：「娘，我师傅说厨子的刀就得使唤，要不然就是个没用的铁片子。」说着，打开刀盒，拿在手里看了看。 虽是自家的传家宝，却从自己记事儿开始就供在安家祠堂里，爷爷定期擦拭保养，自己才有幸仔细看过这把刀，却一直没机会用，整个安家的宝贝，哪会让她用来切菜。 这一点爷爷倒真不如师傅通透明白，厨子的刀可不就是用的，安然翻来覆去看了几遍，忽然发现一个不对的地儿。 这把刀跟自己见过的安家传家宝一模一样，唯有这刀柄上少了一个字，这也是自己名字的由来。据说当年自己出生的时候，爷爷忽然看出安家传家宝的厨刀刀把上的字是然。 因年头太长，安家这把厨刀中间曾遗试过长达数十年之久，后被安家寻回来的时候，已经破败不堪，是曾祖父找了当时最权威的师傅，照着安记食单上的图谱，一点一点修补了一年，才成了后来的样子，因安记食单上的图谱刀柄上并无刻字，所以也猜不出来。 爷爷却斩钉截铁的说是然，这才给自己起了安然的名字，因是自己名字的由来，安然记得格外清晰，可这个刀柄上却光溜非常，连个字的痕迹都没有，跟安记食单的图谱上倒是一模一样，难道自家那个是赝品，或者安家的传家宝，竟有两把不成…… 柳大娘得了准信儿，心里踏实了，又底细嘱咐了安然几句，方回了外厨房。 安然倒是不着急，因昨儿安福就跟她说了，大老爷若不宴客，寻常用不着大厨上灶，便大老爷在府里的时候，早上饭也极简单，二火三火加上大厨房的面案，足能应付过去，便交代安然不用天天这么早，话说的格外客气，仿佛还有些讨好的意思。 安然记得，就在自己第一天去的时候，安福还特意交代自己早些过去呢，如今却又说不用，若师傅没收自己当徒弟，恐怕安福的态度也不会如此。这就是大厨房，即便安福是大厨房的管事，又怎敢得罪曾为御厨的师傅呢。 忽想起昨儿二师兄说的那些话，师傅曾是天下第一厨，还有那个叫韩子章的厨师，虽被师傅喝止，却从那些只字片语中，安然也能大约猜到，估计当年有场顶级的厨艺之争，师傅因某种原因落败，而且断了腕骨，这才隐身在这安府之中。 其中恩怨恐不是一两句能说明白的，师傅既然不愿意提及，自然也有师傅的道理，虽只跟师傅待了一天，安然也差不多了解了师傅的性子，看似随和淡然，却极有性格，想想也是，能成为一位真正的顶级大厨，怎会没有性格。 不去大厨房，安然也没在自己屋里待着，而是去了师傅的小院，昨儿大约知道了师傅的作息，不会起的太早，便也不着急。 刚到院门外就见地上放着几个竹篓，有蔬菜，肉蛋，鸡鸭鱼，都是极新鲜的，便知是特意给师傅送来的，怪不得自己昨儿见灶房里的蔬菜都格外新鲜，原来是早上才送过来的。 安然把东西提了进去，果然，师傅跟两位师兄都未起来，安然也不去搅扰，直接进了小厨房，左右看了看，见地上有小半桶泡好的黄豆，又看了看那边儿的石磨，便明白是磨豆浆做豆腐使的。 师傅的口味安然还不大知道，但也绝不会像自己昨儿想的，早饭就吃猪大肠，昨儿估计是师傅特意来试自己，才让自己做了那道秘制七寸，那道菜不难，却因猪大肠不好清洗，颇为费时，最考验一个厨子的耐心，而耐心对于一个厨师来讲，却是必须具备的素质，当然，安然说的是一个真正的厨师。 师傅年纪大了，口味上应喜清淡，而且，清淡对于师傅的身体也大有裨益，养生之道最重食疗，安然记得，自己穿过来之前还跟林杏儿研究养生药膳呢，有自己的厨艺，林杏儿的医术，强强联合，打算开一个专卖药膳的馆子，名儿就想好了，叫安林斋，自己这一穿过来，这件事也就黄了。 安然把泡好的黄豆去皮，这样磨出的豆浆味道更醇厚，入石磨，估摸着用量，磨了一桶，用沙漏过滤了几遍，这样出来的豆浆更细致，避免有豆渣，倒入锅里煮开，分出一半来，地上的坛子里有现成熬好的卤水，想来是两位师兄熬出来点豆腐用的。 安然把卤水缓缓注入煮好的豆浆中，直到看见絮状结晶方停下，盖上盖子放到一边儿，不用管，一会儿就会是一桶雪白香甜嫩豆花。 豆花营养好吃，当早饭最为合适，一般南方喜食甜豆花，可以用蜂蜜调汁，但安然更喜欢传统的熬糖，虽比较复杂，但这样做出的甜豆花才地道。 北方喜食的咸豆花，稍微麻烦些，需打素卤，这素卤可讲究，可家常，讲究的可以放十几种，甚至几十种菌菇，家常的只放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。 安然觉得，有时候太过复杂的做法，反而失去了料理真正的意义，做菜的目的，一开始只是为了填饱肚子，而后开始重口味，再往后，便有些矫情了，所谓的山珍海味说穿了，吃的不过是自己的虚荣，越是这样的东西，其实越没味道，还需要最低等的鸡鸭猪骨等物来入味，费时费力不说，图什么？不如直接就吃鸡鸭，岂不更得真味。所以，在现代的时候，安然最不喜欢吃这些，与其吃燕窝鱼翅，还不如简单的炖一只鸡来吃。 而且，那些被某些大厨吹嘘的神乎其神的繁复手法，也不过是花架子罢了，爷爷说过，真正做一道好菜，只要用心即可，想着吃到这道菜人的心情，从一开始选料到最后的烹制，用心去做就能做好，何必吹嘘什么手法，。 故此，安然打算给打一个简单的素卤，木耳，花菜，几朵发好的小香菇剁碎，再切些青瓜丁，就可以了。 第42章 锅里入少许油，爆香葱花，把碎丁放进去翻炒，加酱油，倒入现成的鸡汤，加盐，少许糖，豆粉分三次勾芡，装入小砂锅放到小灶上微火温着，一道色香味齐全的素卤便成了。 再取净锅熬糖，熬糖相对简单，不用加油，不断翻炒，直至糖融化，入冷水不断搅拌至遇冷变硬的糖全部融化，甜豆花的糖水就做成了。 吃法也有很多，可加红糖红豆，也可加入水果，安然却喜欢花生碎，炒的香脆的花生碾碎，放入甜豆花中，花生的脆香伴着豆花糖水的清甜，吃上一碗，让人一天都能有个好心情。 至于主食，安然蒸了两笼小花卷，还怕两位师兄不喜吃豆花，熬了一锅米粥，拌了几个清爽的小菜，一顿简单的早饭就成了。 安然这儿收拾好了，瞧见师父屋里的窗子开了，便把备好的热水提了过去，迈进屋，果见两位师兄在师傅跟前，安然先给师傅师兄见了礼，拿了角落盆架上的洗脸盆出去兑好水，进来伺候师父洗脸。 之前这些活而都是两位师兄干的，如今见安然抄起来，两人便自觉的让到一边儿。师徒如父子，床前伺候跟尽孝是一样的，即便安然是女子也一样，更何况，小师妹心细，肯定比他们俩粗汉子要伺候的好，就看师傅那个笑眯眯惬意的表情就知道， 安然伺候师傅洗脸漱口，又给师傅梳好了发髻，仔细裹上头巾，虽是头一天伺候，却丝毫不觉生疏，也就头发费了些力气，其余都颇为顺手。 老爷子舒坦的捋了捋自己的胡子：「刚我还没起呢，就闻见香味了，说说给师傅做的什么好吃的？」 安然把床上的被褥整理好，略收拾了一下屋子，听见师傅说，笑了起来：「不是什么好东西，就是豆花，不知道师傅喜欢吃咸的还是甜的，安然做了两种，再有，就蒸了两笼卷子，都是家常的吃食。」 老爷子笑道：「家常的才好，说起来啊，你师傅这辈子也算吃尽了天下美味，如今想来，到是小时候家里那些最平常的饭菜，让师傅惦记着。」 安然笑道：「这还不容易，等得空师傅回家乡一趟就是了。」 老爷子目光一暗：「物是人非，这么多年过去，莫说家里人都没了，便是那些旧年的老乡亲们，也不知还有几个在世的，便活着，也不一定还记得师傅了。」 安然知道勾起了师傅的伤心事，心里暗悔，忙岔开话题：「今儿安然头一回给师傅做饭，若不好，师傅也担待些，以后得了师傅指拨，安然定能做好。」 一句话说的老爷子笑了起来：「你这丫头一张嘴抹了蜜不成，行了，别谦虚了，不用瞧就光闻这股子味儿，师傅就知道，这豆花做的地道。」 爷俩说着走了出去，师傅的院子里有颗大槐树，树帽宽大，甚为茂密，正是初春，翠绿的树叶间，簪了一串串雪白的槐花，徐徐微风摇落一院子的槐花香，沁人心脾。 大师兄把桌子放到了槐树下，二师兄已经把饭摆了出来，师徒四个人坐在小板凳上吃早饭，豆花，两笼花卷，几样小菜，最家常的吃食，却也最为香甜。 吃完了，大师兄把师傅的紫砂手壶捧出来，递在师傅手里，二师兄扫院子，安然收拾了碗筷，便进屋去收拾师傅跟两位师兄的屋子。 这个小院不算大，屋子也不多，一名两暗的格局，东屋师傅住着，两位师兄住在西屋，莫说师傅，就是两位师兄如今都已是有名的大厨，待遇自然不差，却仍保留着简单的生活习惯，被褥帐子都是最普通的粗布，衣裳也如此。 安然这一天都没出小院，把师傅跟两位师兄的被褥都拆洗了，就着太阳好，晒干重新缝起来，屋子里的桌子地面，都过了两遍水，该晒的都挪出去晒，做好了被褥就开始洗脏衣服，从早上一直忙活到了下半晌儿才干完了。 院子里二师兄栓了好几根绳子，安福进来的时候，还晒着一院子衣裳呢，愣了一下，差点儿以为走错地儿了，穿过层层晾晒的衣裳才看见师徒四个正坐在树下头喝茶聊天呢，那个亲近劲儿，不知道的，还真当是一家子了。 安福的目光不自禁落在安然身上，这丫头也不知是运气太好，还是怎么着，自打来了大厨房，一天一个样儿，如今自己见了她，也得客气讨好，即便还是府里的丫头，这地位早已不可同日而语。 瞧见安福，大师兄笑眯眯的打招呼：「安管事怎么有空过来，赶是有什么吩咐？」 安福先给老爷子请了安，才道：「没有，没有，今儿过来是寻安然的。」 安然一愣，还没等说话，二师兄已经先一步开口：「莫非大姨娘又想让小师妹做什么吃食？回头你跟兰院里说，我小师妹还没出师呢，大姨娘想吃什么，只管寻我跟大师兄，便她想吃龙肝凤脑，我们哥俩也能做得出来。」 老爷子也哼了一声：「这话是，便他们俩不中用，还有我这个师傅呢。」 安福暗暗抹了把冷汗，心说，大姨娘这也是没做好梦啊，本来是想为难安然，不想却捅了老爷子这个马蜂窝，还当安然是过去那个糊涂丫头呢，人家如今可是御厨的关门弟子，若出去只报出老爷子的名号，那吃香喝辣一辈子都不用愁。 不过，说起来安福也想不明白，之前倒是也听说兰院有个丫头爬上大老爷床被大姨娘发落的事儿，却没跟安然联系在一块儿，以前这丫头虽在兰院伺候，自己却在大厨房，没怎么见过，便见过，也是一晃眼就过去了，府里这么多丫头，都记着，还不把他累死啊。 而且，安然那天一来大厨房，就露了那么一手，加上这丫头虽生了个好模样儿，却没有丝毫狐媚气，目光清亮，性子安稳，说话做事都极妥当，哪能想到就是之前的爬床丫头呢，便这会儿，安福也觉着不像一个人。 却见老爷子瞪着自己，吓的一激灵，忙一迭声道：「可不敢劳动您老，回头小的就传话过去，想来，往后兰院里不会再让安然做吃食了。」 第43章 二师兄没好气的道：「既然不是兰院，你来找小师妹做什么？」 安福也不敢再卖关子笑道：「却是件好事儿，主子开了恩，说念着府里下人辛苦，从今往后，不管是杂役丫头还是小厮管事，都一样，每月可有四天休息，有家的能回家瞧瞧老子娘，没家的就出去逛逛，瞧瞧咱们冀州府的热闹，买些自己使唤的小玩意，也省的天天在府里当差，怪没意思的。」 安然一愣，想起昨儿的安子和的话，不禁疑心上来，：「怎忽然有了这个恩典？」 安福笑道：「说起来啊，还得念着咱们安记酒楼大管事的好处，听说今儿一早，他来寻大老爷说的此事，说让当差事的下人有个盼头，才能更好当差，大老爷觉着有理，便应了，这个月如今已到月中，不如安然明儿就歇一天，料理料理自己的事儿也好，出去逛逛也成。」 安然仍不大信：「原来安记酒楼的管事说话如此顶用啊，一句话大老爷就降下这么大个恩典。」 安福：「你是不知道底细，安子和虽是酒楼的管事，却跟咱们大老爷沾着亲，小时候还在咱们府里跟三老爷一块儿念过书呢，说是管事，也相当于咱们府里的半个主子了，不是他非要自食其力，大老爷又怎会让他当什么酒楼的管事呢，不过是找借口留住他便了。」 安然暗暗点头，怪不得那家伙这么闲呢，成天没事儿就跑大厨房偷嘴吃，还没人管，估摸即便看见他，也只当没瞧见，睁只眼闭只眼的让他过去，人后头戳着大老爷呢，谁得罪的起啊。 不过，他这般做，难道是因自己昨儿那几句话，算了，不想了，安福说的是，不管如何，这的确是一件大好事，至少自己能有机会出去看看了，这大燕，这冀州到底是什么样儿，自己还真是异常好奇，一想到不用再跟个笼中鸟一样，在安府关着了，恨不能这会儿立刻就跑出去才好。 安福走了，安然的心也跟着飞了，老爷子好笑的挥挥手：「这么瞧着才像个小丫头样儿，得了，去吧，师傅没那么多规矩，你的孝心师傅明白，也不用天天在师傅跟前支应着，出去逛逛也能散散心，只你一个人却不妥，要不让你二师兄跟着吧。」 安然忙摆手：「不用麻烦二师兄了，安然认了个干娘，两个干哥哥都在外头当差呢，若要出去，让他们跟着就成了。」 老爷子点点头：「如此也好。」 安然把衣服收进去折好，才去了，没回自己的小院直接去了外厨房，这时候正是领晚饭的时辰，这一路撞见不少人，不管认不认识，见了她都上赶着来说话打招呼，用一种格外羡慕的目光看着她，估计自己已经成了励志的典型，丫头们努力的目标。安然倒觉这样挺好，当厨子总比爬老爷床要有追求的多。 进了外厨房，见正忙活着，本想帮忙，却被焦大娘拉倒一边儿坐着，死活不让她插手，安然觉着，不管焦大娘还是马大脚看自己的目光都跟过去不一样了，羡慕之外是下对上的敬重，还有些隐隐的惧怕，再没有当初的自在。 安然不禁叹息，地位的变化得到了好处，却也失去了很多，唯有德福跟刘喜儿两人还跟之前一样，尤其德福，憨憨的笑着给她端了碗开水过来：「师傅喝水。」然后有傻笑了一会儿道：「师傅您成了郑大厨的徒弟，那俺是不是几成了御厨的徒孙了？」 安然点点头：「自然。」德福眼睛一亮，刺溜一下跑了。 安然愣了愣，刘喜儿笑道：「姐姐是不知道，自打知道郑大厨收了姐姐当徒弟，这小子今儿一天把我的活都干了，高兴傻了呢。」 安然不禁笑了起来，却见刘喜儿眨眨眼张张嘴，半天才道：「姐姐您没忘当初跟俺说的话儿吧。」 安然好笑的看着他，倒是喜欢这样的刘喜儿，有什么说什么，不藏着掖着，也不会因为自己成了御厨的徒弟，就敬怕，笑着点点头：「放心吧，记着呢。」 刘喜高兴的蹦了个高儿：「那俺就放心了，姐姐坐着，俺干活了去了。」撂下话一溜烟跑了…… 等着干娘忙活完，天也差不多黑了，安然跟着干娘在外厨房简单吃了晚上饭，娘俩回了安然的屋子。 安然把明儿自己休息，想出去逛逛的事儿说了，柳大娘听了，不禁欢喜的道：「可真是没有过的大恩典，娘在这府里干了大半辈子，到底赶上了一回，你是不知道，刚兴儿特意跑来跟娘说的这件事，见了娘那个客气劲儿，要不是眉眼鼻子还是兴儿，娘都以为换了个人呢，还把上次娘给他的那个银镯子，还了回来，说了不少客气话，这可是都拖了我闺女的福，娘才扬眉吐气了一回，过去那些娘上赶着过去，都不搭理娘的老姐妹儿，如今变着法儿的来寻娘套交情呢。」说着叹了口气：「这可真是世情冷暖，想想过去，娘这心里都不知是个什么滋味儿。」 安然靠近她怀里：「这是好事儿，娘叹什么气啊，您放心，有安然呢，往后都是好日子了。」 柳大娘笑了起来：「可是，有我闺女呢，我就等着享清福了，还是说说明儿事儿吧，你跟娘说说想去哪儿逛，可有个章程没有？」 柳大娘这么一问，安然才想起，除了安府的外厨房跟大厨房，自己对外面的世界一无所知，就知道是什么大燕，是冀州，具体什么样儿，她哪知道呢，又怎会知道去哪儿逛。 忽想起无论什么朝代，在哪儿，都是市集最为热闹，也最直接能了解到民俗民风饮食特点，便道：「安然想去逛逛市集。」 柳大娘点点头：「有个章程就好办多了，一会儿家去我就叫人给你大哥哥送信儿，让他明儿一早在角门外等着你，陪你好好逛逛去。」说着，从自己怀里掏出一串钱来塞给她，安然待要推辞，柳大娘不依：」你大哥哥身上虽也有几个钱，到底不知道女孩儿家的心思，好容易出去一趟，别省着，买些胭脂水粉，再买些头上戴的绢花，花骨朵一般的年纪，正该好好打扮呢，太素净了可不吉利。「 第44章 安然这才拿着，想着明儿就能出去逛，这一晚上都没睡踏实，一大早就起来了，收拾利落，天也亮了。 安然是府里买进来的丫头，不是自由身，要出去并不容易，便主子有了恩典，也得去管事哪儿登记，领出入的木牌才成，管着安然的自然是大厨房的管事安福。 安然去的时候，安福早等着她了，见她来了，便在一个册子上登了名儿，递给她一个木牌牌，正面刻着一个安字，反面写了她的名字安然，交代她回府的时辰，不可太晚，就放她去了。 安然一路到了角门，看门的仆妇只瞧了她的木牌一眼，便让她出去了，安然的两只脚踏出门的那一刻，真有种出狱的感觉，不，应该说是放风，没赎身之前，安府这个监狱自己还得回来，说到赎身，也不知自己这样的丫头需要多少赎身银子，回头得找个明白人扫听扫听。 安然没见过她干哥，可一出来就看见外头站着个憨头憨脑的汉子，年纪看上去二十上下，皮肤黝黑，五大三粗，眉眼儿间隐约有些干娘的影儿，便知是大哥周泰，走过去蹲身行礼：「小妹安然，可是大哥吗？」 汉子估计没想到自己娘说的干妹子是这么个漂亮的小美人，愣了一下，黑脸有些红，点点头：「俺，俺是周泰，娘说让俺来接妹子。」说着从那边儿牵过一头驴子：「妹子上来坐吧，虽说不远，也得走一段呢。」说着扶着安然坐上驴子。 安然还是有生以来头一回骑驴，很是新鲜，而且，比自己想的要安稳，干娘总说大哥性子憨傻，不会说话做事儿，安然却觉不然，就看着驴子上厚厚的褥子就知道，这个干哥是个细心的人，或许不会说不会道的，但心细，这样的男人，比那些能说会道的更踏实可信。 有这样靠谱的哥哥在，安然放心了不少，便开始打量四周，真给安府的气势惊了一下，在府里只感觉一层层院落，望不到头的廊子，到底多大却也没什么概念，这一出来就不一样了。 角门是专供下人进出的，之所以叫角门，就是因为在不起眼的侧面角落里，出了角门便是安府的院墙，沿着院墙走出去老远，方瞧见街口，回头望望，那绵延的院墙，仿佛没有尽头一般，远远瞧见那边安府的正门，朱红大门，大红灯笼，烫金的牌匾，高高的台阶，以及府门前两只威武的石狮子，对面颇有气势的石影壁，跟红楼梦里的贾府差不多了。 想想也是，安府大老爷管着买卖，二老爷是京城的大官，三老爷是江湖的侠客，这有钱有权还有江湖势力，这安府简直都占全了，有这么个气派的府门也不新鲜，人家靠山硬不怕树大招风，可这劲儿的炫呗，不然，那位大老爷也不可能成天这么胡天胡地的折腾，不过，最近几天倒真消停了不少，也不知是不是跑到外头去了，最好永远在外头，那么大厨房可算清静了。 出了街口，仍没什么人，两边的房子看上去也甚为齐整气派，安然正暗暗纳罕，就听周泰道：「这边住的都是冀州府的贵人，等过了前面那条街，就热闹多了。」 安然点点头，想起什么：「昨儿也没问娘，今儿让大哥陪我，可耽误了大哥的差事吗？」 周泰摇摇头：「俺在城外的庄子上喂牲口，活儿虽累了点儿，时候却不长，人也多，一共有四个人，谁有事儿也能互相照应着，妹子不用担心，耽误不了大哥的差事。」 安然点点头，哥俩这一路说着话儿，到了市集便熟悉多了，安然把柳大娘当成亲娘一样看待，周泰周和自然就当成亲哥哥了，便没见过，心里也格外亲近。 周泰更是个实诚汉子，既是自己娘认的闺女，也当成了亲妹子，到了市集扶着安然下来，周泰牵着驴，安然在旁边跟着，兄妹俩慢慢悠悠的往里逛去。 安然觉得这里有些像现代的那些古街，只不过现代是为了吸引游客故意做出来的，这里却原汁原味，两边的商铺字号，路边的挑担子兜售的货郎，以及跟货郎讲价的妇女们，都是如此真实，财迷油盐，老百姓日常必须的东西，才是最鲜活而真实的市井。 忽瞧见前头拐角处一个二层楼阁，远远看去都能看见二楼围栏里的杯盘交错的热闹，便指着问周泰：「那里什么什么地方，瞧着好热闹的样儿？」 周泰：「那是安记酒楼啊。」 安然一愣：「二哥哥可是在这儿当差？」 周泰摇摇头：「他在城南的安记酒楼里跑堂，这里是城东。」 安然疑惑的问：「大哥哥可知一共有多少家安记酒楼？」 周泰挠挠头：「这个俺可数不清，就知道咱们冀州府有四个，听周和说，京城有六家，别的州府便不知道了，其实不止酒楼，小妹瞧那字号，举凡字号上有这个安的都是安府的买卖。」 安然不禁倒吸了一口凉气，这么看来，这大半条街都是安府的啊，这一路走来，几乎每个有些规模的买卖家，字号上都有个安字，怪不得那位大老爷这么闲的折腾呢，这就是钱多烧的啊，便是安然一向淡然，这会儿也不禁升起些仇富的情绪来，这也太有钱了。 眼瞅到了晌午，肚子便有些饿，安然就琢磨在哪儿解决晌午饭，左右看看还没找着合适的地儿，忽听一个带着笑意的声音响起：「还真是你这丫头啊，远远瞧着像，我还当自己眼花认差了呢，原来真是你。」 安然回头，果然是安子和，倒真是巧，周泰一见有男人跟自己妹子搭讪，忙迈步挡在安然前头，戒备的道：「你是谁？」 安子和见蹦出来个黑脸小子，微一皱眉打量周泰半晌，语气颇有些冷：「倒是没看出来，你这丫头还有个相好的，这一出来就忙着会情郎呢。」 周泰黑脸一红：「你胡说啥呢，这是俺妹子。」 你妹子？安子和的目光在周泰黑黢黢的脸上扫了一圈：「长得可不怎么像。」 周泰磕磕巴巴的道：「不像也是俺妹子。」 第45章 安然知道周泰是老实人，哪是安子和这个刁嘴男的对手，拍拍周泰：「大哥这是我认识的人，是安府的管事。」周泰一听是安府的管事，才闪到一边儿。 安子和的目光却仍在他身上停留片刻，方移到安然身上，笑了笑：「你不说你是安府的卖身丫头，不能出府的吗？怎么会在这儿？」 安然心说，这家伙不是明知故问吗，瞥了他一眼：「我可记得有人还欠我一顿饭呢，怎么，莫非安管事想赖账不成。」 安子和笑了起来：「大丈夫一言既出驷马难追，何来赖账之说，更何况，若真想赖账，刚何必来招呼你，便看见你只当没瞧见不就是了。」 安然也笑了：「算你有理，那你打算还账了。」 安子和手里的扇子一摆：「有何不可，只不过，你从没出过安府，又知道什么好馆子？」 安然摇摇手：「你可别忘了我是厨子，便没出来过，哪有好吃的，也瞒不过我，就哪儿如何？」伸手一指前头不远的面摊子。 安子和不禁轻笑起来：「果真好鼻子，老赵家的汤头在咱们冀州府都是数得着的。」被他这么一说，不觉有些得意，安然眯着眼笑了起来，唤着周泰，三人去了前面的面摊儿吃面。 还未到晌午，几张桌子已经做得满满当当，寻不见一个空位了，安然正觉遗憾，就见灶前煮面的老汉看见安子和，忙放下手里的活儿，跑了过来，极为熟络的跟安子和打招呼：「您今儿怎么得空过来，小三子快着在那边儿树底的阴凉下放桌子。」 安子和：「今儿可不是我来，是这丫头鼻子灵，闻见了你家汤头的香味儿，点名要吃你家的面。」老人打量安然两眼笑道：「不是我赵老汉夸口，我这面的汤头，可是祖上传下来的，到了我手上都有上百年了呢，姑娘当真是个识货的。」 安子和笑道：「行了，别吹你家的汤头了，利落的给我们下三碗面过来，另外，你家那个小酱瓜装半碗。」 「得咧，这就来。」让着三人坐在树底下，就去忙活煮面去了 。 老两口加上一个十五六的小子，一家三口忙活一个面摊子，还有些忙不过来，可见生意多好，那小子就是刚老赵头嘴里的小三子，手底下利落，人也机灵，三人刚坐下，就托了个大盘子上来，撂下三碗面汤，浓浓的面汤，喝一口，顿觉浑身都舒坦， 安然忍不住闭了闭眼，睁开却发现对面的安子和直直望着自己，没好气的道：「你不喝面汤看我干什么？」 安子和微微挑眉：「你不看我，怎知我看你呢。」说着也低头喝了一口面汤。 安然白了他一眼，这家伙白瞎了还是个读书人，又长了这么个唬人的模样儿，简直就是一个没正行又刁嘴的痞子，便不再看他，去瞧那边儿往外搭猪骨的赵老汉。 骨头搭出来放到一边儿冷水里，眼瞅锅里的高汤剩下半锅，把旁边灶上温着的高汤兑了进去，刚搭出来的骨头放到空了的锅里，兑上半桶水，盖上锅盖熬着，做这些的时候不时四处望望。 却听安子和道：「不用瞧了，老赵家的汤头死也不外传的，别人想学也学不会。」安然抿着嘴笑了一声。 安子和端详她一会儿：「莫非你这一瞧就看出门道来了不成。」正巧老赵头的儿子小三端面上来，听见这话惊了一下，有些紧张的看向安然。 安然咳嗽了一声：「人家的祖传秘方，哪是我能瞧出来的，吃面吧。」小三子明显松了口气，心说这可是俺家指望着糊口的手艺，若是让别人学去，可完了。 安然自然也明白这个道理，糊口不易，自古吃食这一行就被称为勤行，因为必须勤，手勤，身子勤，脑子勤，不可有丝毫懒惰，才能卖吃食。 这面摊子虽小，却是人家一家子活命的指望，自然要格外谨慎，这汤头说到底不过就几种，毛汤，奶汤，清汤。 毛汤最为简单，多用于普通烹调使唤，鸡鸭，猪骨，碎肉，猪皮都可，并无特别要求。冷水煮开，撇去浮沫，入葱姜料酒，小火炖几个小时便成，出汤率高，一般是原料的三到五倍。 奶汤稍微复杂些，原料需选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等部位，汤白是因为脂肪酸，这些部位脂肪酸的含量高，熬出的烫浓稠易成奶白色，故称奶汤，出汤率一般是原料一到二倍。 最复杂也最讲究的当属清汤，清汤又分为普通清汤与精致清汤，普通清汤相对容易，只需选用自然放养的老母鸡配瘦猪肉，最要紧是火候的掌握，煮开，撇去浮沫之后，转为小火，以汤面微开，翻细小水泡为佳，火大则易熬成奶汤，火小则鲜味不足。 而精致清汤又上汤顶汤，需取用普通清汤，用细纱布细细过滤，再取鸡肉茸，放葱姜酒清水浸泡，入清汤内旺火加热搅拌，煮开转小火，必须注意的是不能让汤翻滚，需让上面的鸡肉茸吸取汤中浑浊的漂浮物，撇去鸡肉茸，得到的汤汁清澈鲜香，烹调鱼翅海参等高档菜肴，常用这样的顶汤。 老赵家这面用的便是第二种，奶汤，刚老赵从锅里搭出大骨又放到旁边锅里熬汤，八成是做幌子给别人看的，他这汤里，必然放了猪爪，猪肘，不然，绝不可能如此浓郁粘稠。 在小摊子上有这样的汤头佐面，也算相当难得了，尤其，他家这小酱瓜腌的着实入味，就着面吃正好，只可惜面条擀的有些软，若再劲道些，或许更好。 吃了面，安然生怕耽误了周泰的差事，便想回去，却听安子和道：「今儿我也需回府，不如再逛一会儿，前头还有几家书铺子，落晚跟我一道回去，岂不正好。」 周泰看向安然，他看得出来，自己妹子跟这位管事颇为相熟，而且，两人在一起也有话说，若是这位管事能陪着妹子逛，倒是比自己更合适，且也是府里的人，不会出什么事。 安然好容易出来一趟，也实在不想这么早就回去，既然安子和要送她，那正好，便点点头，让周泰先回去了。 第46章 看着周泰走了，安然才跟着安子和往他说的书铺子方向走，拐个弯街上便清静多了，这边显然属于比较高档的商业区域，店铺门面都颇为精致，大都是卖古董字画书籍，间或有一两间茶楼穿插其间，想来是为了客人逛累了正好可以休息。 安子和侧头道：「你想瞧什么书？」 安然道：「自然是跟做菜有关系的了，可有吗？」 安子和笑了一声：「你还真想一辈子当厨娘啊，一个女孩儿家，天天烟熏火燎的，既不能穿漂亮衣裳，也不能戴好看的首饰，有什么意思？」 安然摇头失笑，不怪他这么说，厨子在许多人眼里的确如此，只不过其中乐趣，又岂是他一个外行人能知道的呢，想到此，微微笑道：「子非鱼安知鱼之乐。」 安子和瞧见她唇间那抹清淡而满足的笑意，着实惊艳了一下，暗道，子非鱼安知鱼之乐吗这丫头当真是个古怪的。 安子和看来像冀州府的地头蛇，对这里异常熟悉，安然本来以为他说的是最平常的书铺子，却不想过门不入，眼瞅几家卖书的铺面过去了，安然不禁道：「怎不进去？」 却见安子和笑了一声：「这几间书铺子才有几本书，跟我来就是，管保不会让你失望。」说着，一扭身钻进了旁边一条小胡同里。 安然愣了愣，也只能跟了过去，胡同有些长，并无住家，两边的墙颇高，显得这个胡同有些狭窄，地上铺了青石板，风雨侵蚀岁月悠长，青石板已经变得坑坑洼洼，配上两旁斑驳的墙，倒更添了几分别样的味道，很静，只听得见两人的脚步声，或轻或重，时急时缓。 安然不禁看向前面走的男人，一袭青衫，手捏折扇，仍是自己前两次见他的样子，白天瞧他却又有不同，清俊之外，有种说不出的神秘感，书卷气有之，举手投足却又透出一种自然而然的洒脱倜傥。安然觉得，这样的人实在不该是个酒楼管事，那他该是什么？安然又想不出。 正出神呢，忽听安子和道：「你这么死盯着我瞧，说不定我会误会你对我有意了。」 安然回神撇了撇嘴：「尽管放一百二十个心，我对你没这种心思。」 安子和却挑挑眉：「何以见得？莫非我还入不了你这小丫头的眼，你倒是说说，我哪儿不合你的心思？」 安然上下打量他一遭：「实话说了，你可别恼，哪儿都不合。」说着，便不再提这个话题，看了看眼前的小院，两扇院门紧闭着：「这里就是你说的书铺子？瞧着可不像做买卖的，倒像谁家的私宅。」 安子和笑道：「谁说是做买卖的了，这里是我一个朋友在冀州的居所。」安然一愣，不禁皱眉：「你带我来你朋友家作什么，这般登门不妥，还是去刚的书铺子好了。」说着就要往回走，却不想这家伙已经上去叩门，几乎立刻，门便开了一扇，从里头探出个小脑袋来，是个十二三的小子，生的眉眼清秀，颇为机灵，。 看见安子和，忙打开门见礼：「墨童给爷请安。」 安子和冲安然招招手，安然也只能走了过去，那叫墨童的小子看了安然一眼，惊讶在眼里一闪隐了下去，躬身摆手：「姑娘请。」 安然颇有些不自在，不禁瞪了安子和一眼，好端端带自己来别人家里做什么，却听安子和道：「你不用如此拘束，这里虽是朋友家，如今他却不在，我这朋友平生除了爱书再无旁的嗜好，这里虽是他的居所，却也是他的藏书之地，所藏之书，足有万卷，他的性子却也极大方爽快，只要不损坏，此中书籍任人借阅观看，便是那传世孤本也舍得示人。」 安然却更觉不妥，若人家主人在家，他们贸然拜访，便有不妥。好歹也算说的过得去，如今主人不在，他们进来看人家的书，这太无礼了些，看来这家伙自来熟的毛病也不光是对自己，当他的的朋友也真够倒霉的。 而且，这家伙进来的自在劲儿，简直就像进自己家一样，熟门熟路的穿廊过屋，直奔人家后院来了。 这处宅子不算大，只两进，过了前头的穿堂，便是主人住的院子，一进来安然就不禁愣了，不说四面的屋里有多少书，便是院子里也都是，大概是看日头好，院子里铺了席子，正有两个青衣短褂的小厮，跪在席子上摊开书晾晒呢，看见安子和起来请了安，便仍接着干活。 安然注意看了看，还真是什么书都有，安然待要弯腰细看，却听安子和道：「这么找到天黑也找不到你要的。」跟墨童吩咐道：「把有关吃食菜谱类的拿过来。」 墨童听话的应了一声去了，安然愕然看着他，这位也太拿自己不当外人了吧，趁人家主人不再，闯进来还罢了，还使唤人家的小厮跟自己的一样，应该说，安子和完全把这儿当成了他家了，直接登堂入室进了屋。 安然抬头看了他一眼，这家伙从进屋就跟到了自己家似的，自来熟到了极点，如今正享受非常的靠在窗下的小榻上喝茶，安然不免怀疑起来：「这里不会就是你家吧？」 安子和笑了：「何以见得？」 安然不禁翻了个白眼：「你到别人家这么着，早被人打出去了，还能让你这么熨帖的吃茶啊。」 安子和没点头却也没摇头，只问了句：「这里如何？」 安然听了这话，不禁看向窗外，春日晴好，和风熏暖，碧纱窗支开，整个小院尽收眼底，院子不大却极精巧，种了两颗西府海棠，如今正是花期，翠叶间层层叠叠盛开的海棠花，如云似锦，俯仰错落，浓淡有致，日光下美不胜收。 更兼这满院书香，静谧院落，令人一踏入进来，便生出一种忘俗忘忧之感，还有这屋子，虽只桌椅炕几，瞧着极为简单，却处处皆有墨香，不禁点点头：「若能在此花前烹茶，月下读书，也不枉此生了。」说着看向他：「你还没说这是不是你家？」 安子和：「是与不是有什么干系，以后只你想来，来便是了，我保证不会让你吃闭门羹，也不会有人把你赶出去。」 第47章 这话安然理解成是肯定的意思，倒暗暗松了口气，主人不在，自己在这里待着总不自在，既是他的地方，又是他邀自己进来的，便不算失礼了。 墨童进来，搬了一摞书放到安然跟前的桌子上：「姑娘看看这些可是您想找的？」 安然谢了他，拿起翻了翻，从中找到了《易牙遗意》与《饮膳正要》这两本现代的时候，自己也曾看过，却跟这里的不大一样，经过校正多次刊印便已有了出入，更因校正之人不一定懂得膳食，有些地方以为无用删减了，有些地方白话翻译过来便失去了原本的真意，故此，安然现代的时候最喜欢逛的地方便是旧书市。 跟林杏儿两人从早上起来就过去，能逛一天都不累，徜徉在旧书堆里，翻找自己想要的，每每找着一本有用的老书，都有一种淘到宝贝的感觉，很令人惊喜，很多难得的假日，她跟林杏儿都耗在了旧书市，如今想来，竟仿佛一场梦，也不知自己这辈子还有没有机会回去了。 正出神，忽听安子和道：「你，识字？」 安然心里一惊，是啊，怎么解释自己认识字呢 ？之前的安然是从人牙子手里买到安府的，哪会认识字，师傅收了自己当徒弟，这一身厨艺勉强能解释，可这识字怎么解释？难道继续用糊弄干娘的理由，安然暗暗摇头，那样理由在安子和这儿恐怕行不通。 她更不可能像那天见到师傅一样，冲动之下，全说出来，安子和不是师傅，也不是师兄，师傅师兄让安然有种直觉莫名的亲近，她直觉师傅师兄不会把自己当成妖怪，哪怕不信也一样，而安子和不成，而且，这种事冲动了一次，还能好端端在这儿看书，绝对是逆天的运气，既然逆天就绝不会有第二次。 更何况，自己跟安子和算上今天也不过只见过三次罢了，彼此只能勉强算认识，连朋友也称不上，说这个岂不有点儿交浅言深。 这么想着，倒有了个注意，对啊，自己何必跟他解释这些，两人也没什么关系，想到此，也学他的样子，挑挑眉：「怎么，不行吗？谁规定丫头就不能识字来着。」 安然这一决定耍赖，便有了底气，本来就是，自己就说一早就念过书又如何，便之前在兰院当丫头，难道大姨娘还会考究自己念书识字的学问不成，恐怕那位大姨娘都是不识字的，而安然进府之前，虽在人牙子手里，谁又说得准没有识字的机会呢，这种事无从查证，自己硬说一开始就会的，他便不信能如何。 安子和果然失笑，瞧着她道：「原还说是个老实丫头，不想竟也是个嘴刁的。」 安然不禁道，：「没有你刁，这两本书可否借给我看些日子？」 安子和倒也大方：「只你记得到时候换回来就成。「安然谢了他，拿出带出来的包袱皮仔细裹好书抱在怀里站起来道：「搅扰了半日，也该回去了，再晚怕要错过回府的时辰呢。」 安子和侧头看了看，日头已渐渐偏西，墨童几个已经在收拾院子里的书，这一下午竟不知不觉就过去了，不禁看了这丫头一眼，倒真是一点儿留恋的意思都没有，已经往外走了。 安子和不得不跟了出去，交代墨童几句，随安然出了大门，安然回头看了一眼，不禁道：「你这小院虽好，若是我却待不住的。」 安子和：「何有此言？」 安然笑道：「你忘了吗，我又不是读书人，我是厨子啊，厨子自然离不开厨房，厨房又少不得火灶，而你这院子里有万卷珍贵的藏书，最怕炭火，若我所料不错，你这院子冬天是不住人的吧。」刚安然就已经注意到了，屋里没有盘火炕，甚至连灯也找不到一盏，想来天一黑，那院子就不许人进来了，自然也就没必要点灯。 而且，也无丝毫人气，想来这里即便是他的居所，安子和却并不在此留宿，这么个闹中取静的好地段，这个小院应该价值不菲，却只用来藏书，何等奢侈，可见真如安福说的一般，这安子和虽是安记酒楼的管事，却也算安府的半个主子，不然，他一个管事，哪会如此讲究，便有此心，恐也没处弄这么多银子去。 现代的时候，安然也曾跟几个知名的文人接触过，到过那些人所谓的蜗居，虽称蜗居，却处处都透着不寻常 ，看似简单的陈设，仔细瞧来，哪怕是桌上的一个最不起眼的笔洗镇纸，都大有来历，拿到拍卖会上，估计都是难得一见的珍品。 所谓的蜗居，不过是文人自以为是的矫情心态罢了，若真跟孔乙己一般三餐不继，吃几颗茴香豆都要赊账，哪还有讲究这些的心思呢。 就如饮食一道，随着社会发展，百姓富足，食材越用越珍贵，做法越来越繁复，久而久之，连她们厨师都开始一味追究珍惜难寻的食材，考究的技法，却忘了菜肴真正的意义，不是为了讲究更不是为了炫富，而只是简单的吃饱，吃好而已。 想着这些，回去的一路安然都没怎么说话，两人是走路回去的，安子和本来说要找马车，被安然拒绝了，她不过是安府的一个小丫头，做着管事的马车回去，岂不太招摇了吗。 更何况，安子和还不是一般的管事，今天之后，或许自己该跟他保持距离，之前想的太简单了，自己跟他地位差别太大，是绝不可能成为朋友的，而且，她有种直觉，安子和虽看起来脾气随和，却并不是她能招惹的人，为了避免以后麻烦，还是跟他保持距离的好。 有了这番心思，远远瞧见安府的时候，安然便站住了，虽不舍还是把怀里的书还给了他，安子和一愣：「你不是说要借去瞧吗，又还给我做甚？」 安然目光闪了闪：「忽然想起来，我如今在大厨房当差，从早到晚都不得闲儿，等回去的时候，恨不能立时躺下睡觉，哪有看书的功夫，而且，我住的地方人多繁杂，也怕弄丢了，我可赔不起。」 见安子和脸色有些冷，安然笑了一声道：「你别多想，也不是还给你，只是先放在你哪儿，等我下次休息的时候，出府去你哪儿看，岂不更好。」 第48章 安子和听了这话，脸色方缓和下来：「你住的地方不好吗，上次见你往外厨房那边儿走，怎不住在大厨房这边儿？」 安然：「之前住习惯了，不想挪动，况且，我干娘在外厨房，住在哪边儿更方便些。」说着上下打量他一遭道：「你是管事，我是丫头，虽你愿意折节下交，若让府里人看见你与一个小丫头一处回府，怕也不大妥当，不如咱们就在这儿分开，我先回去，却省了不必要的麻烦。」 安子和微微有些皱眉，却见她一副小心惊怕的样儿，心不觉一软，想到不过几天又能见面，便点点头：「那等你下次休息的时候，叫你干哥给我送个信儿，就送到安记酒楼即可，到时我便在此处等你。」 安然笑眯眯的点头答应了，挥挥手：「那我回去了。」转身跑了，身后的麻花辫，一甩一甩的，小小的身影不一会儿便隐入角门里。安子和看了看手里的书，忽生出一种感觉，恨不能明儿就是她休息的日子才好。 不说安子和，且说安然，进了角门先去安福哪儿交了木牌，安福异常亲切，还跟她闲聊了几句，安然忽想起一件事，琢磨安福在安府的年头长了，又是管事，或许知道，便道：「福管事，安然有件事想跟您扫听扫听？」 安福不乐意了：「都说叫福叔了，莫不是成了老爷子的徒弟，便瞧不上福叔了。」 安然只得称呼他一声福叔，安福顿时眉开眼笑：「这就是了，往后别跟福叔客气，对了，有什么事儿想扫听？」 安然：「我是想问问像我这样买进府的丫头，是不是可以赎身？一般需要多少赎身银子？」 安福倒真有些意外，安府的丫头大都是买来的，虽能赎身，可这么多年，也没见有人要赎身出去，安府可是外头人削尖了脑袋都想钻进来的地儿，别管是杂役还是丫头，哪怕是看门挑粪的，都是求也求不得的好差事，进了府，就算找着了饭门，安府的待遇比京城那些世族阀门都要强的多，一年四季的衣裳，单的，夹的，棉的，一天三顿饱饭，就连脚上穿的鞋都是照着人头发下去的。 更别说，还有私下里的好处，哪怕最没油水的外厨房，一年也能摸着几顿肉吃，更别说其他地方了，哪儿不是一个萝卜一个坑，就拿前头的山柳来说，刚发落出去，就有不下二百双眼盯着，不是大厨房的两位大厨太难伺候，这差事做梦也轮不上安然啊。 这也就是前些年，着急用人的时候，从人牙子手里买了一匹丫头，这丫头才跟着进了府，要搁在如今，想进来难着呢，哪曾想，别人打破头想进来当丫头，这丫头倒想赎身出去，这不是吃饱了撑的吗。 想着，不禁道：」安然丫头，你既叫我一声福叔，福叔就当你是家里的小辈儿一样看待，福叔劝你一句，咱们这府里差事不好谋，你这好容易进了大厨房，成了帮厨，又让郑老爷子收了徒弟，熬上几年，混个大厨房的主厨也不难，真要是成了主厨，往后吃香和辣，什么没有啊，不说你，便是你认的干娘，干爹，外头那俩干哥，都能跟着你过好日子，出去做什么？出去了你一个丫头能找什么好差事，便是老爷子的徒弟，至多也不过是在别的府里谋个厨娘的差事罢了，不是我说，可着咱们大燕，哪儿也没有咱们安府的差事安稳，要不然，你师傅撂着好好的御厨不当，跑到咱们这儿来作什么，你可别想不开啊。」 安然点点头：「豆.豆.网。我知道福叔是为了我好，我也只是随便问问罢了。」 安福放了心：「若说赎身府里没有先例，别府里的规矩我倒是知道一些，寻常赎身出去的丫头，都是伺候了主子多年的，总有些情份，赎身银子不过是个意思，一般当初买来时多少，便是多少，主子还会搭上自己的梯己，以全主仆之份。」 安然心说，自己前头虽伺候了大姨娘几年，却大姨娘心心念念的收拾自己呢，哪有什么主仆之份，便道：「那像我这种，若要赎身，多少银子才成？」 安福摇头叹息：「举凡得了你这种差事的，谁还舍得赎身出去啊，恨不能世世代代子子孙孙都在府里当差才好呢。」 安然忙道：「若执意赎身出去呢？」 安福只得道：「若你非要赎身，想来要听大管家的，不过，以你老爷子徒弟的身份，他断不敢为难你，没准还会巴不得送你个人情，至多就当初买你的银子吧。」 安然：「那福叔可知道，我这样的丫头当初多少银子买进府的？」 安福：「说起来这人最是不值钱的了，当初的行情年头长了，我也记不得了，如今行情倒是知道，莫说你这样年纪小没什么手艺的，便一个能上灶的，也不过三两银子便能买回来，你这样的，至多给上一两二两，那人牙子便能乐的见牙不见眼，欢喜着遇上了个大方的买家。」 才只一两二两，还真是大大出乎安然的意料之外，果真如安福说的，人最不值钱，一个丫头甚至还不如一头驴子值钱呢，怪不得外头的人家都不愿意生闺女，生小子能承继香火传宗接代，闺女在这古代也只能是赔钱货了，。 虽心里感叹却着实松了口气，一二两银子应该不难，想来便没有外财，只自己的月例，存些日子也应该够了，想到此，忙又问：「福叔，如今我来了大厨房，月例银子是不是长了？」 安福却有些为难道：「这个，虽老爷子收你当了徒弟，却仍不能跟两位大厨相比，只能拿帮厨的月例，如今你的月例是二两。」 安然真惊喜了一下，这不等于说，自己一个月的工资就可以赎身了，之前在外厨房可才五百钱，还都是杂钱，安然也是最近才弄明白，银子跟铜钱的兑换，一般来说一两银子是可以兑换一吊钱的，也就是一千个铜钱，只不过，银子比较金贵，想拿一吊钱去兑银子却不易。 自己先前工资的五百杂钱，更是什么样儿的都有，一两银子兑换那样的杂钱，可兑二三吊，所以，银子相对金贵的多。 不过，现在她还不能赎身出去，师傅在这儿呢，师傅可是御厨，御厨最精的便是宫廷官府菜，安家祖上出了上百位御厨，所以宫廷官府菜是安家食单里最为重要的一类，也残缺的最厉害，很多菜只有名字，做法食材却早已失传，如今有了师傅，对于补遗安家食单应该会有很大帮助。 第49章 想到此，便跟从安福这里告辞出去，直奔师傅的小院，刚迈进来就闻见一股诱人的香味儿，安然闻了闻不禁道：「炒鸡片，虾油豆腐，八宝肉圆，小炒茄子。」 老爷子在院子里看着她笑问：「还有呢？」 安然使劲儿闻了一会儿，摇摇头：「还有一个却闻不出来了。」却见大师兄从灶房端出一个瓷盆子来，里头竟不知是什么清香扑鼻。 安然忙接过放在桌子上，仔细看了半天，也没看出来是什么，二师兄递给她一双筷子：「小师妹尝尝就知道了。」 安然接过夹了一筷子放到嘴里，尝了尝：「这股子清香怎如此熟悉？」 老爷子笑了起来，抬手指了指头上的槐树：「可不熟悉吗，你瞧瞧这槐花可少了多少。」 安然抬头，不禁笑了起来：「原来是槐花。」 安然虽没吃过，却听爷爷说起过，槐花是可以吃的，不止槐花，在过去的荒年里，便树皮草根老百姓都会吃，只要能填饱肚子，观音土一样吞下去，槐花榆钱儿这种东西，在那个时候便成了老天赐予的绝顶美味，就跟爷爷喜欢吃的苜蓿饼一样，可以做出很多吃食来。 不过，也没想到如此好吃，安然这一顿晚饭，别的没怎么入口，倒是这槐花饭，吃了有两小碗，吃完了，安然把碗筷洗了放好，灶房收拾妥当，再出来，大师兄已经把师傅的手把壶泡好茶拿了出来，二师兄提了个大肚子茶壶，三个粗陶大碗，放到桌子上。 捏一簇茉莉高沫，滚开的水冲开，便是一壶花茶，倒进碗里，金黄的茶汤，浓浓的茉莉香，喝进嘴里，说不出的好喝。 师徒四人围这小桌坐下，喝茶聊天，真跟家一样温馨，安然想起刚的槐花饭，不禁开口：「大师兄刚做的槐花饭当真好吃，怎么做的？安然竟没瞧出来。」 大师兄指着她道：「一看你这丫头就没挨过饿，这可是荒年里老百姓宝贝，指望着它打牙祭呢，只不过，老百姓家里做的，远没这般复杂。」 见安然仍眼巴巴的望着大徒弟，老爷子笑道：「瞧这丫头的可怜劲儿，快告诉她便了。」 大师兄笑了起来：「我的做法也不难，把槐花摘下来洗净，开水焯一下，裹上一层薄薄的面粉，上锅蒸十分钟就好了。」 安然眨眨眼：「那怎么我刚吃着有些辣。」 二师兄：「还要热油炒鸡蛋，放入天椒，切碎的花椒叶，再把蒸好的槐花一起翻炒，出锅便是刚的槐花饭了。」 安然恍然：「怪不得我刚吃着有淡淡的花椒香呢，原来放了花椒叶啊，大师兄怎么想起做这个来了？」 大师兄目光有些悠远：「今儿瞧见这一树槐花，忽想起些旧年的事儿，那年跟着师傅还在宫里，我们住的院子里也有这么一颗槐树，到了春天结了满树的槐花，一串串的清香扑鼻，我跟师弟淘气，便上树摘下来学着人家做了槐花饭吃。」 二师兄：「是啊，可宫里的槐花比这里的要结的大些，也更多……」说到此，不禁偷瞄了师傅一眼，不敢再说下去了。 安然也不敢说话，当年的事情她并不知道，生怕提起来，师傅要不高兴，不想老爷子叹了口气：「事情过去便过去了，我之所以不让你们提，并不是为了旁的，只不希望你们心存怨愤罢了，莫说你们，就是师傅我不可能不去想，毕竟在宫里待了好几年，你们俩也算是宫里长起来的，对宫里记忆深刻些，也是人之常情。」 说着，仿佛也沉浸在回忆中，月光下师傅跟两位师兄的脸色都透着怀念，还有不知名的感伤。 安然怕师傅沉浸在过去，难免要伤怀，便开口道：「师傅当了这么多年御厨，肯定伺候过很多次皇家宴席了吧，跟安然说说成不？安然只是听说过，却从未亲眼见过，那些繁琐的宫廷菜可都是出自师傅之手吗？」 大师兄笑了起来：「皇家宴席可不是安府的小宴可比，多少道菜？有什么？怎么上？怎么吃？那都是有规矩的，一般分为六宴，其中，众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。认真算起来，全席计有冷荤热肴共一百九十六品，点心茶食一百二十四品，共计三百二十品，这些若都是师傅来做，岂不累死了，师傅只是做几样大菜，其余都交于御膳房其他御厨来做。」 安然好奇的道：「御膳房还有别的御厨啊？」 二师兄都不禁笑了：「安府的一个大厨房，还有二火三火面案几十个人呢，更何况皇宫的御膳房，光是有名的御厨便有几十位呢，不过，咱们师父是御膳房排名第一的，跟其他御厨不一样。」 老爷子摇摇头：「什么第一，不过虚名罢了，说到底都是厨子。」说着看向安然：「你这丫头这么想知道御膳的事儿，莫不是惦记着补你安家的食单呢。」 被师傅点破心思，安然有些不好意思，嘿嘿笑道：「还是师傅英明。」 老爷子点了点她：「你这点儿小心思，哪瞒得住师傅，。」 安然：「我听爷爷说过，御膳多用珍惜难寻的食材，便如《礼记·内则》中所说的八珍，什么龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉这些对不对？」 老爷子摇摇头：「哪有如此简单，只一个八珍，便分山八珍，海八珍，上八珍，下八珍，迤北八珍、天厨八珍，还有著名的水陆八珍，所谓的紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞」，宫宴又分龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等等，每一个的菜品都不一样，总之，这御膳菜肴繁杂，不是一时半会儿能说清楚的，回头师傅得空再与你一一细说，说起来，师傅收你到底晚了些，若前些年，你跟着师傅多见识几回，更甚者，能亲自上灶烹制几道御膳，想来你安家食单上的宫廷菜补遗，就简单的多了。」 安然忙道：「师傅说的这话可不对，若师傅不来安府，安然哪有几分拜您为师啊。」 老爷子愣了一下，笑了起来：「说的是，这真是咱们师徒的缘分。」说着打量她一遭：「今儿出府去哪儿逛了？可有什么新鲜事儿？」 第50章 安然想着师傅成天闷在府里也不出去，必然想听外头的事儿，便把去老赵家吃面的事的说了，师傅听了，果然笑道：「这面摊子的老汉倒有些小狡猾，还会做幌子，不叫人学了他家汤头的法子去。」 二师兄道：「汤头奶白粘稠，想是放了猪肘猪蹄，哪是什么祖传秘方？」 师傅摇摇头：「穷老百姓，指望着摆个面摊子糊口罢了，若说破，岂不砸了他一家子的饭碗，且，他这个面摊子能在冀州府闹市里摆了这么多年，难道没个内行人瞧出来不成，却始终无人说破，可见都存着一份善心，我等也应如此，你们记着师傅的话，便我们厨子是被人说成不入流的行当，也应存一份善心，与人为善，总会有善果。」 师傅上了年纪，不大能劳神，说了会儿子话，便乏了。安然扶着师傅进屋，伺候洗漱睡下，回到自己小院的时候，时辰还早。 刚回来没一会儿，干娘便过来了，拉着她问白天遇上的管事是谁？怎么相识的？ 安然以后也不想再跟安子和有什么干系了，便跟干娘说了，柳大娘不禁忧心起来，欲言又止最终还是开口道：「有句话娘不知该不该说，上回你提起安管事，娘只道是说笑话儿呢，便也跟着胡说了几句，倒不想你竟真跟他认识，，如此一来，却要谨慎些才好，安子和虽明着是酒楼的管事，暗里却不是寻常管事能比的，不说跟安府沾着亲，便他跟三老爷自幼的情份，也跟安府的主子差不多少，安然，这齐大非偶啊，若是嫁这么个高枝，怕往后要受委屈的。」 安然脸一红：「娘说什么呢，什么嫁不嫁的，我跟他不过碰巧遇上过几回罢了，并无什么交情来往，而且，以后也不想跟他有什么干系了，安然就想好好的跟我师傅学手艺，等明年赎身出去，或开个小馆子，或盘个卖吃食的铺面，待安稳了，四处去走走看看，才是安然要过得日子。」 柳大娘松了口气，却道：「你这么想娘就放心了，不过，姑娘大了，也不能总一个人，等你出去，娘给你瞧着挑个人家嫁了，两口子和和美美的过小日子，比什么不强。」 安然也未反驳干娘，知道干娘是这里最传统的女人，从骨子里觉得女人就得嫁人，才能过日子，根本不能接受女人想单身的想法。 但安然却觉单身蛮好，现代的时候，她有名气有地位，长得也不差，追求者虽没有林杏儿那个骚包女人多，却也不少，但始终把心思放在事业上，想着补遗安家食单，想着振兴安家菜，根本没想过嫁人这码子事儿，更何况如今自己穿到了一个爬过老爷床的丫头身上。 古代人把贞洁看的比命都重，自己这种估计也嫁不成好人了，便能嫁，现代都没寻到让她动心的，在这里举目望去，个个都是三妻四妾左拥右抱的渣男，她是有多想不开，才会在这儿找男人啊，说起来要是林杏儿那丫头也穿过来就好了，以她的性子，都不知谁吃亏呢。 送走了干娘，不一会儿刘喜儿便提了热水过来，安然洗了个澡，便躺下睡了，琢磨以后休息都不出去了，叫上刘喜儿德福，把自己的小院好好收拾收拾，盘个小灶，以后再用热水就不用老麻烦刘喜儿了，还可以做些吃食，另外，这屋里的火炕也得好好收拾收拾，如今虽才春天，也得预备着过冬，要不到了冬天，还不把自己冻死啊。 心里想着便睡了过去，转天一早，去了一趟大厨房问了安福没什么事儿，便直接去了师傅哪儿，收拾了屋子，跟师傅坐在院子里说了会儿话，在师傅哪儿吃了晌午饭，便回来了。 本来想去外厨房看看，可一想到焦大娘马大脚如今见了自己的样子，也就打消了念头，回自己的小院，收拾那半院子小葱白菜去了，日子过得分外悠闲。 时间总是过得飞快，转眼一个月就过去了，这一个月，安然极少在大厨房逗留，只要没事儿，不是在师傅哪儿便回自己的小院，轮到休息的日子也没出府，而是收拾自己的院子。 经过刘喜儿德福自己的努力，如今她住的小院已经大变样了，屋子侧面搭了棚子，盘了小灶，棚子角放了个大水缸，自己屋里有个小的，注满了便安然天天都洗澡，也够用几天的。 院子里种的白菜小葱韭菜都长了起来，绿油油的映着日头格外喜人，安然如今最喜欢的事情，就是没事儿的时候，挪了桌子板凳出来放在阴凉里，寻纸笔记录下师傅跟她说的每一道御膳的流程以及心得。沉浸其中，偶然抬头瞧见满院子的绿色，便觉疲乏顿消，满心舒畅。 唯一可惜的是这个小院不是自己的，若是自己的，还可以再收拾的舒服些，可以盖一个专门洗澡的屋子，省的弄得睡觉的屋里都是水，还可以把灶房盖的大些，跟师傅哪儿一样，搭上几排架子，上面可以放碗筷，盘子，调料，食材，还可以再弄个大缸放到院子里，放养几条鲤鱼，平常养着，若是馋了捞出来炖了就能吃。 还可以种颗树，不种海棠，就种槐树，耐活，长得快，春天可以摘了槐花烙饼做槐花饭，到了夏天，可以在树下乘凉，岂不比海棠什么的有用许多吗。 想到海棠不禁想起安子和，这一个月自己没在大厨房逗留，便也没见他的机会，有时安然想想，许多麻烦其实完全可以规避的，只要有心即可，却，安然忘了一件事，她有心规避，若别人也有心，又岂是她想避就能避开的…… 眼看进了五月，就快到端午了，大厨房这一个月过得格外清闲，以往没事儿就呼朋喝友笙歌达旦的大老爷，不知抽了什么风，足有一个月没在府里设宴，大厨房简直跟放了长假一般，连灶火都只留了两盘支应着，其余都熄了。 大厨自是不用过来，二火三火每天过来一个轮值就成了，唯有以俞大娘为首的十几个杂役，天天没事儿就坐在院子里嗑瓜子撂闲篇儿，八卦府里的是是非非，主角千篇一律都是上头那位渣男大老爷，对那位的风流韵事尤其感兴趣，安然发现，这些女人对于男人的风流事，很能容忍，觉得理所应当，甚至对那些被大老爷看上，哪怕春宵一度的女人，也极为羡慕，仿佛被那位大老爷睡一回，就一步登天，从此过上锦衣玉食的好日子了。 第51章 安然着实不理解，便锦衣玉食又如何，靠个男人过活，没有追求，失去了自我，何其可悲，还有更倒霉的，例如自己的前身，被大老爷睡了，一点儿好处没捞着不说，反被发落到了外厨房，落个上吊的下场，若不是自己穿过来，如今哪还有一个安然呢。 安然分析过，这丫头落这么个结果，只可能是两个原因，一个是大老爷睡过就算，根本没记住是谁，大姨娘早已有心发落安然，趁此机会便把她收拾了，再一个，就是大老爷知道此事，却不在意，一个丫头罢了，发落就发落了，根本不想理会。 无论是哪一种，这男人都是个不折不扣的混蛋，睡过的女人都能忘了，简直不是东西，却若记着还不理会，更是混账中的混账，渣到无极限，所以，安然对这位大老爷一点儿好印象都没有，也没兴趣听这些婆子们两眼冒星星的谈论他。 虽不喜欢听婆子们八卦渣男，却恨不能这么清闲下去才好，不用干活就白拿工钱的日子，简直让人心情好到爆，不想，好日子只过了一个月就到头了。 这天一早她刚进大厨房，安福把她叫了过去，笑眯眯的道：「安然丫头，福叔有个好事儿跟你说，城东安记酒楼的大厨昨儿得了急病，回家养病去了，便再寻合适的，一时半会儿也不易，安管事便回了大老爷，大老爷发下话来，让大厨房先借调一个过去支应些日子，论说，该着你两位师兄过去一个最合适，偏赶上快端午了，府里年年这时候都要宴客，而且大老爷一早吩咐了，从明儿开始，府里得连着几天摆宴，你虽没出师，但福叔知道你的手艺，比那几个二火三火强远了，城东的安记酒楼可是咱们安家的招牌，不能砸了，总的过去个靠谱的，福叔就想起你了，你说这是不是件大好事儿。」 安然愣了愣，安管事？莫非是安子和，见自己不出府，也不在大厨房逗留，故此想出这么个招儿来，把自己弄出去，想着，却又摇头，自己是不是太自恋了，安子和什么人啊，那可是安府的半个主子，一句话就能左右大老爷决定的牛人，自己一个小丫头，那值得费这些心思，或许是赶巧了。 想到此便道：」安然心里知道福叔对安然的好，想给安然机会，只不过安然毕竟没出师呢，便会几个菜，也没真正担纲上灶过，城东酒楼又是安家的招牌，只怕我这点儿手艺不成，弄砸了，只怕福叔也要跟着受牵连。「 安福却笑了，极有信心的道：」你也别跟福叔这谦虚了，当福叔是这么没成算的不成，之前也是担心，却两位大厨都跟我说让你去，说你的厨艺比他们两位不差什么，福叔才找你过来。「 原来是两位师兄吗？安然转念一想就明白了，厨艺这个东西并非天天学理论就能进益的，需要不断实践，说白了，就是得上灶做菜，而且，最好是做大席面，因为宴席并非单一菜品，荤素，冷热，点心，主食，汤粥一应俱全，这才最能看出一个厨子的水准，也最能锻炼厨子的能力，无疑，安记酒楼正是最合适的地方，所以，两位师兄才想让自己过去。 这么说起来跟安子和并无关系了，这般想着暗，暗松了口气，上回安然就知道那男人并非自己先前以为的随和没脾气，那男人不好招惹，让安然产生了一种莫名的危机感，所以才当机立断，把书还给了他，就是想从此撇清干系，趁着没怎么熟悉的时候，拉来距离，省的发生不必要的麻烦。 却不想，自己费了半天劲，大老爷轻飘飘的一句话，自己就成安记酒楼的大厨，既在安记酒楼上灶，恐怕避不开安子和这个酒楼的大管事，想到要跟他见面，他说不定会问自己为什么不出府找他，安然就有些头疼。不过，想想也没什么，谁规定休息就得出去啊，自己就喜欢在府里待着不行吗。 安福见她脸色千变万化，心里真有些拿不准这丫头的想法，就从前头她一个劲儿跟自己扫听赎身的事儿开始，安福就觉这丫头的想法跟别人两样儿，别人巴不得上赶着的好事儿，到了她这儿弄不好就不一样了，若不是看了这丫头些日子，觉得这丫头是个可造之材，又心性稳妥，自己才不会管这档子闲事儿呢，拨个二火过去，美得屁颠屁颠儿不说，不定还能捞些大好处。 想着，不禁道：」你这丫头不是不想去吧，这可是难得的机会。「 安然见安福的脸色不大好，忙笑道：」福叔提拔安然，是安然八辈子修来的福气，哪能如此不知好歹呢。「 安福顿时眉开眼笑：」这就对了，这种机会可不好赶，赶上了哪能错过，不是犯傻吗，而且，你借调去酒楼还有个大好处，除了府里帮厨的月例，还能多拿一份，安记酒楼的上灶的大厨，月例银子跟你两个师兄一样，足有二十两呢，丫头，这可不是个小数了，有了这些银子，又在外面，打几样头面首饰，做两件像样儿的衣裳打扮打扮，也不亏了你生的这幅好模样，怎么不比在府里穿这绿不拉几的丫头衣裳强啊，你说福叔说的在不在理儿。「 安然忍不住笑了起来，点点头：」福叔说的是。「 从一开始，安然就知道安福不是个坏心眼的管事，而且，极有能力，即便大厨房都是门路进来的，他也能在有限的人力资源里，尽量把每个人都放到最合适的位置当差，所以，大厨房才能支撑下来，没出大纰漏，跟安福的能力脱不开干系，这就是个人力资源类的管理人才，那位大老爷渣归渣，倒是会用人，想想也是，安家那么多买买，他都有时间吃喝玩乐夜夜笙歌，可想而知是个能力卓绝之人，不然，忙活买买还忙活不过来呢，哪有空闲玩乐。 不过，二十两啊，只要自己在安记酒楼干上一个月，就能有二十两的进项，莫说赎身银子，往后出去开店的原始资金也有了，二十两足以盘个小门帘了吧，至少能可以开个卖面的小馆子，比老赵家的面摊子都强，正好趁这个机会找找看看，若是有合适的先盘下来，以后可就省事多了。 想到自己有希望置产，安然心里便雀跃非常，连安子和那点儿顾虑都丢到脑后头去了。先去师傅哪儿跟师傅说了此事，师傅跟前也就没必要逞能了，也有些担忧，怕自己支应不来。 第52章 老爷子见她那样儿，倒是笑了，指着她跟两个师兄道：」今儿倒新鲜，咱们安然倒谦虚起来了，平时可不是这样儿，莫非不是这丫头了，换人了。「 安然不依：」师傅，人家跟您说正经的呢。「 老爷子摸了摸她的头发：」第一次看你做那道秘制七寸，师傅就知道，你的厨艺比你两个师兄要强一筹呢，咱们干厨子的，想学好了手艺，一个勤字之外更需要天分，这天分上头，你两个师兄都不如你，虽说也是自小跟在我身边学起来的，到底差了些，说起这个，师傅倒真想跟你爷爷切磋切磋，能调教出你这么个孙女，你爷爷的厨艺怕不亚于师傅，而且，深谙你的秉性，若师傅所料不错，你真正独当一面的时候，是你爷爷去世之后吧。「 安然愣了愣：」师傅怎么知道？「 老爷子笑了：」师傅也是最近才看出来，你这丫头是个遇强则强的性子，不能总圈在师傅身边儿，有师傅在，你这丫头就容易犯懒了，丫头你记着，咱们是厨子，不是念书考状元的秀才，你天天拿着笔写写画画的，可偏了咱们的行当，厨子就得上灶，去吧，好好的做上几回大席，你就明白了。「 师傅一席话仿佛醍醐灌顶一般，是啊，自己拜了师傅，天天都拿着笔，记录下师傅跟自己说的做菜心得，却从没有认真的去实践，岂不成了纸上谈兵，怪不得当年自己一出师，爷爷就把自己丢到几位大师兄手下呢，哪怕是看着切土豆剥蒜当小工也不心疼，想来也是知道自己的性子，有依靠了就容易懒惰，厨子是勤行啊，最不能懒的行当。 想到此，便再不犹豫，站了起来：」师傅，那安然去了。「转身走了。 看着她出了院子，二师兄不禁有些担忧：」师傅，小师妹可还没出师呢，又是个女孩子，酒楼里乱糟糟的，什么人都有，小师妹会不会吃亏啊？「 大师兄笑了起来：」小师妹又不是跑堂的，是上灶的大厨，酒楼再乱也乱不到小师妹身上，至于小师妹的厨艺，你还不服啊，大师兄可是服了这丫头，你别看她一句一个师兄叫着，有时候，师兄我这脸都有些红呢，当师兄的还不如小师妹，咱们俩这师兄当得可有些丢脸。「 赵永丰倒不以为意：」有啥丢脸的，又不是外人，是咱的小师妹，就跟咱亲妹子一样，更何况，有了小师妹，或许咱们有希望回京城了。「 两人眼光晶亮的看向师傅，老爷子有些出神，半晌开口道：」你们就别想了，我是不会让安然跟韩子章对上的，那老家伙可不是什么好东西。「说着，叹了口气，当年那场比试虽是师傅轻敌，却也有旁的原因，京城势力庞杂，宫里更是，安然心思澄明，一心学手艺，师傅但愿她一辈子能这般简简单单的，若是踩进那摊烂泥里，想独善其身就难了 ，此事不可再提。」两人忙低下头不敢再说。 却说安然，从师傅这儿出来，却想起一件事儿，没回自己的小院而是又来了安福这儿，安福见她回来忙道：「正好你来了，刚酒楼那边儿传了信儿，说着急呢，让你这就过去，晌午便有包席，没大厨上灶可不成，你快着收拾收拾去吧。「 安然：」福叔放心，我这就去，却有一事要劳烦福叔，安然也不瞒您，我在外厨房的时候收了小徒弟，使唤习惯了，能不能让他跟我去酒楼里帮厨，也能顺手些。「 安福不免有些为难：」安然啊，福叔实话跟你说，酒楼的差事比咱们府里的差事还难谋，尤其后厨，哪是寻常人能进去的，而且，干系酒楼便不是福叔能插手的了，哪怕一个杂役都得管事点头才成，不过，你若有心提拔徒弟，倒也不难，回头跟大管事垫个话儿，估摸着这事儿能成。「 大管事？安然心里叹了口气，看来无论如何都绕不过安子和去了，此事也只能等等再说了，谢了安福，回去拿了自己的刀盒，正赶上干娘今儿休息不在府里，也只能明儿再说，反正自己晚上还得回来睡觉，明儿再说也一样，交代了德福几句，便奔角门去了。 刚出角门就看见一辆马车停在外头，安然琢磨莫非是来接自己的？这成了大厨待遇果然不同，正要过去跟车把式打招呼，却忽见车门推开，从里头跳下个人来，青衫黑帽手捏折扇，正是安子和。 安子和的脸色没有以前那般和悦，看上去颇有些不爽快，安然不知道他是不是气自己，却也决定装糊涂，只当没瞧见他不爽的脸色，笑微微的打招呼：」好些日子不见了，安管事一向可好。「 安子和脸色有些阴晴不定的样子，半晌儿却笑了一声：」原来你还记得我啊，我还说你这丫头忘性大，没准早把我忘到脑后去了。「这话说得有点古怪，安然总觉得不对劲儿，听着有些像小情侣闹别扭拌嘴，以两人不过见了三次面的交情，远远到不了这种程度吧。 暗暗皱眉，决定继续装糊涂，只当没听出他话里的意思，呵呵笑了两声：」安然得了这个差事，去酒楼上灶，往后还请安管事多照顾才是。「 安然这句话算是捅了马蜂窝，安子和脸上的笑收了起来，冷哼了一声：」若没本事还是不要去现眼的好，跟我不是不熟吗，何来照顾之说。「说着，一甩脸子先一步上了车。 安然愕然，心里也不免有些气，这什么人啊，简直是狗脸，说翻就翻，自己哪儿得罪他了，便是闪了他一下子又如何，自己当日虽说出府就去找他，可这一个月自己连府门都没迈出去，不找他也不算爽约，更何况，便自己出去不找他，也不至于跟自己甩脸子吧，他们俩什么关系啊？说到底，不过就见了几次罢了，跟自己发的着脾气吗。 正想着，忽听里头一个颇不耐烦的声音传出来：」还不上车，在这儿看风景啊。「 安然头上的青筋气的直蹦，真想过去一脚把他踹下来，什么东西啊，当姑奶奶好欺负怎么着，深吸了几口气，告诉自己不气不气，跟这种人置气没必要，回头气坏了自己不值当。 那个车把式看起来吓坏了，哆哆嗦嗦的道：」姑娘，您快上车吧。「安然见他眼睛都不敢看自己，身子却不住的抖，跟得了帕金森似的，明显是非常怕里头的安子和，不好为难他，更何况，自己是必须去酒楼的，不上车也不成。安然又一次体会到人在屋檐下不得不低头的郁闷。 第53章 车上只她跟安子和，安然不打算搭理他，靠边儿坐了，撩开窗帘看外头，如果能选择，她倒情愿走过去，也不想跟安子和同车。 安子和定定看着她，发现那股憋了一个月的气竟然发不出来，或者说，发出来也没用，本来他还不确定，自己是不是给这丫头闪了一回，这会儿见她的样子，已经万分确定，这丫头上回把书交给自己的时候，就是想远着自己了，所以，这一个月在大厨房见不着她，轮到休息也不见她出来，如果不是来酒楼上灶，估计这丫头能一直躲下去。 说起这个，安子和倍觉郁闷，什么时候他成女人避之唯恐不及的瘟疫了，而且，这丫头绝对是一只小狐狸，别看装的挺无辜，这几天他细想起来，那天分开前，她说的每句话都是为了安抚自己，什么出来找自己，都是糊弄他的，小狐狸早就拿准了主意跟他一刀两断呢，可惜晚了，撩拨了他就想跑，想都别想，山不来就我，我便去就山，攥在手心里的丫头，他倒是看看还能跑哪儿去。 这般想着，心情好了一些，不禁打量她几眼，皱了皱眉，这丫头就没别的衣裳可穿吗，每次见她都是这身旧的都快洗白了衣裙，那些打杂的小丫头都比她穿的鲜亮，头发梳的也异常简单，一条麻花辫儿垂在一侧肩头，就连系辫梢的头绳儿都是旧的，身上更无一件首饰，连寻常丫头戴的银镯子，银戒指，耳坠子都没有，饶是这么着，也不会让人觉得难看。 这丫头五官生的好，肉皮更是细粉，这丫头多大了，十六还是十七？正是女孩儿最好的年纪，本该打扮的花枝招展，却只她这般素净不要好。 安子和的目光落在她手里提的刀盒上，不禁点点头，是了，这不是府里那些小丫头，她是厨子，郑老爷子收的关门弟子，一身厨艺，比高德明赵永丰都不差多少，便没见过她做大菜，只那一个苜蓿饼一个葱香肉饼，也能看出这丫头手艺不凡，有模样儿，有本事，自然有些脾性。 这么想着，心里那些气也就散了个七七八八，跟个小丫头置什么气，对付这小狐狸，他有的是招儿呢，想到此，忽开口：」这一个月怎不见你出来？莫非没轮上休息不成。「 安然目光闪了闪，心说，这家伙比自己还会装糊涂，既然他装，那更好了，大家一起装糊涂呗，看着他笑眯眯的道：」大老爷既降下恩典，自然不会出尔反尔，只最近有些事儿要做，便没得空出来。「 安然本以为自己这么说，就把他下头的话堵上了，却忘了这家伙是个自来熟，竟然接着问：」你这一个月都做了什么？「 安然微微蹙眉，想到这位以后是自己的直属上司，也只能忍了忍，随意应付了一句：」就是一些有的没的闲事。「不想，这厮却打破砂锅问到底，接着话问她：」什么闲事？「 安然的好脾气几乎用光了，便有些没好气：」女孩家的闲事，想必安管事没兴趣知道。「 可安子和却笑了一声：」你怎知我没兴趣？「 安然脸上的笑再也维系不住，偏开头：」你有兴趣听，我却没有兴致说，真这么好奇，问别人好了，府里这么多丫头，想来只要安管事动问，她们巴不得告诉你呢。「 安子和笑了两声：」这才是你吗，明明是个脾气不怎么好的丫头，装什么和善。「 安然给他一句话噎住，偏开头，不打算再理他，显然这家伙不知哪儿抽了，刚才还黑着一张脸，跟别人欠他八百吊似的，这会儿却不知怎么，心情又好了，还真是狗脸。 两人虽不说话，车里的气氛倒比刚才和谐了许多，眼瞅到了地儿，安然想起德福的事儿，便开口：」我在外厨房有个徒弟，使唤熟了，本说要带过来给我帮厨，福管事说此事需你点头才行，你看……「 德福？外厨房？安子和想了想，没想起有这么个人，却问了句：」是个男的？「 安然点点头，不明白自己的徒弟，男女有什么区别，却听他淡声道：」虽是安记酒楼，也不是我开的，我不过是个管事罢了，后厨的差事至关要紧，此事需禀了大老爷再做决定。「 安然愕然，一个给自己打下手的帮厨罢了，用得着惊动大老爷吗，便安福那样儿的管事，都能决定一个帮厨的去留，更何况他安子和呢，这明明白白就是故意为难自己啊，亏了自己之前还觉得他随和，随和个屁，这家伙从里到外都透着可憎可厌，讨人嫌，总之，没一处叫人喜欢的。话不投机，还说什么，等马车停了，安然提着刀盒直接跳了下去。 马车停的是酒楼的后门，不管是厨子，杂役，账房还是跑堂的，都不能走正门这是规矩，正门是客人走的，同样，再熟的客也不能进酒楼饭店的后厨，倒不是怕客人偷学大厨的手艺，而是后厨油烟大，怕熏着客人，再有，每一道菜品都讲究色香味意形，这是烹制好之后，可在烹制前，那些最原始的食材，无论活禽还是鲜鱼，宰杀过程都难免血腥，客人看了也就没什么食欲了，甚至，有的还会害怕，所以后厨是不许客人进的，但管事却可以。 说白了，安子和的职位在现代就相当于安记酒楼的执行总裁，在这里有绝对的支配权，所以，刚他说自己带个人进来，还的回禀大老爷纯属托词。 厨师一般去哪儿上灶，都会带一两个助手，这是应该的，因每个大厨的习惯都不一样，帮厨冷荤的配合，尤为重要，彼此不熟悉，配合起来不止会拖慢出菜速度，就连菜品质量也可能下降，发挥不出一个厨师的正常水准。 所以，安然的要求相当合理，不讲理的是安子和，而安子和不知怎么又不痛快了，黑着脸都没进来，把她丢给酒楼另外一个管事叫安志的，就不知跑哪儿去了，这大管事当得简直就是甩手大掌柜，什么都不管。 安然发现安志这个人真挺适合在这里当差，别看年纪不大，却是是个八面玲珑的人物，只不过，从自己进来就若有若无的盯着自己，不知什么意思？莫非是没见过女厨子，应该不至于，古代的厨子有不少都是女的，虽说有名的大厨御厨都是男的，可说起私房菜还是厨娘居多，就是安府大厨房，除了自己俩师兄，二火三火也都是厨娘，只不过年纪都跟干娘差不多大了，像自己这么年轻的几乎没有。 第54章 估计安志不知自己的手艺如何，心里没底才这般盯着自己看，但这种事儿安然也不想费嘴皮子解释，能不能胜任，上了灶就知道，，爷爷常说，厨子的手艺做不得半点假，成不成的，一出手就见了真章。 安志这心里真跟装了十五桶水似的七上八下，甭提多忐忑了，虽说哪儿都讲个人情，可就是这后厨不成啊，爷往哪儿塞个人都不怕，哪怕当祖宗供着都成，可就是这后厨没戏，尤其这位还是来当大厨的，这大厨可得有真本事才行啊，说白了，手底下得有硬货。 本来自己是想着大厨老孙头病了，就先让他徒弟李大勺顶上，虽说李大勺的手艺比不上老孙头，好歹学了半拉架儿，总不能耽误买卖，倒不曾想爷带了这么个小丫头过来，瞅年纪不过十六七，便从娘胎里开始学手艺，也成不了大厨啊，偏偏这位还不能得罪这叫什么事儿啊。实在不行就让这位在旁边歇着，接着让李大勺上吧。 想到此嘿嘿一笑：」那个，安然姑娘，咱们这后厨呢其实没什么活儿，您就指点指点他们就成，一会儿您也别进去了，里头烟熏火燎的，看熏了姑娘，柱子还不赶紧搬把椅子出来，把茶水给姑娘沏上端过来，这进了五月，天一天比着一天热，姑娘走了这大半天，不定早渴了。「 安志一句话，后厨里刚扒头的一个小子嗖一下，脑袋缩了回去，蹬蹬搬出把椅子来，放到后院的树荫儿下，又跑进去挪了张小桌，过会儿再出来，手里提了一把青花提梁壶跟一只茶杯放到桌子上，然后嗖又跑回厨房，躲在窗户边儿上扒头去了。 安志咳嗽了一声：」那个姑娘莫怪，这些小子在外头待的日子长了，野惯了，比不得府里有规矩，姑娘多担待，姑娘您这边儿坐，这儿树荫底下凉快。「让着安然做到椅子上。 安然倒是也没说什么，初来乍到的，没必要跟管事拧着来，也想看看，安子和到底想怎么安置自己，当个摆设？他还真干得出来啊，。 坐下看了安志一眼：「安管事的意思，我坐在这儿就成了，倒不成想，咱们安记酒楼的大厨这么清闲啊。」 安志心说，大厨能清闲的了吗，也就您姑奶奶来了才清闲，嘴里却笑道：「姑娘是大厨，哪用自己上灶，您坐这儿瞧着就成，哪儿不对随便指拨两下，他们就受益匪浅了。」说着冲里头喊了一声：「李大勺出来给安姑娘见个礼。」 半天从里头出来个虎背熊腰的汉子，年纪得有三十上下了，瞧着不像厨子，倒像打手，当着安志的面儿，脸色都不好看，瞥了安然两眼，换了一副轻浮的神色：「安管事，就这丫头就是新来的大厨？您快得了吧，这模样儿，这身段，倒是比前儿广和楼唱小生的那个小戏子还标志几分呢，是不是走错地儿了。」 安志脸色一变，忙喝道：「李大勺，满嘴胡沁什么呢，又吃醉了不成。」 李大勺却哼了一声：「你别跟俺大小声，俺李大勺这辈子就服有本事的，不指望府里那位当过御厨的老爷子出来，便老爷子那两位徒弟出来一位，俺也服气，这弄来个丫头，模样儿再好有屁用，咱这后厨讲究的是个真本事，不看模样儿。」 「就是说，得有真本事才行。」李大勺一句话，后头出来好几个附和的。 安志脸色越发不好看：「怎么着，反了啊，要是不想干，现在就给老子滚出去，本事没长多少，倒学会起哄架秧子了。」 安志一句话，别人都不敢言声了，李大勺却仍道，：「俺说的是个理儿，没的来个大厨当摆设的，若是哪位管事的相好儿，外头那么多铺子，随便哪儿不能赛个人不行，唯独咱这后厨没说养个闲人的。」 安然这会儿倒是明白了，这李大勺估摸是前头那位大厨的徒弟，生怕自己顶了他师傅的差事，等他师傅好了，想回都回不来了，才这般挤兑自己，给自己下马威，其，实这家伙是个没脑子的，自己越没本事，他师傅才越不会丢了差事，不过，自己既然来了就会让他们心服口服。 想到此，安然开口：「你叫李大勺？」 那汉子哼了一声：「俺是，怎么着吧，想吹枕边风告状，俺接着就是。」 安然也不理会他嘴里不干不净的，直接道：「你刚说就服有本事的，那你说说，怎么才算有本事？」 李大勺一愣，却道：「自然是真正的大厨，手里有硬货的。」 安然点点头，侧头问安志：「今儿包桌的宴席是什么时辰？」 安志忙道：「定的晌午，还有半个时辰开席。」 安然点点头：「」拿席上的菜单我瞧。「 安志虽觉多此一举，却也知道这位不能得罪，便叫人去拿了来，递给安然，安然大略看了一遍，大多是南菜，便指了指菜牌：」这么着，我就挑一道简单的来做好了，就是这道扣三丝，如何？「 不说安志，所有人楞在当场，说到扣三丝，安志正发愁呢，今儿包席的是冀州府通判苏大人，为了给他夫人做生日，他夫人是南边人，特意点了这道扣三丝，偏赶上大厨老孙病了，李大勺的手艺，别的勉强能应承过去，这道扣三丝却难，听说苏夫人家里就是开馆子，是个内行，这菜一上去，不说尝，一长眼便知地不地道，就李大勺那刀工，弄不好就把安记酒楼的招牌砸了。 本来安志指望着府里两位大厨来一位，自己也就不用发愁了，谁知道来了个小丫头，还不知这一关怎么过呢，不想，这丫头却要做扣三丝。 安志心里立时转了几个弯，暗道莫非这丫头以为这道菜简单，所以挑来做，不对，这丫头既然这时候敢冒头，必是为了服众，若想服众，这道扣三丝却挑的正好。 内行都知道，这道菜看似简单，食材只是笋丝，火腿丝，肉丝三样，却是一道最考刀工的菜，便是最厉害的顶级大厨，做这道菜至少也需半个时辰，每一样都是先片后切丝，片需薄如纸片，丝需丝丝均匀，便最有天份的学徒，至少得苦练五年刀工，做出这道扣三丝来，才勉强上得了台面，若想做地道了，没有十几年的功夫是绝不可能的。 第55章 莫非自己眼拙，这丫头真是高人不成，说着，不免仔细打量她一遭，目光忽然落在她手里的刀盒上，猛然一震，急忙揉了揉眼，终于看清楚了，那盒子上的彭祖像，腿一软差点儿一屁股坐地上，我的娘哎，这位若不是高人，那这天底下就没高人了，自己这两只眼珠子真不如玻璃珠子亮呢，差一点儿就怠慢了这位姑奶奶啊…… 安志本以为这丫头是来当摆设的，可瞧见安然手里的刀盒，差点儿堆乎了，他好歹也是安记酒楼的管事，自是有些见识的，更何况，府里那位老爷子当初来冀州的时候，就是在这儿晾了回手艺。 老爷子伤了腕子，如今已不大上灶，那次也只做了一道樱桃肉，可就这道樱桃肉，已让自己大开眼界。 樱桃肉是一道正经御膳，别看名儿叫樱桃肉，跟樱桃可没什么干系，半尺见方的五花肉，小火慢煮至七成熟，再切成二十个四方块，晾凉之后，肉片一面用快刀划出十字纹，需划出四个格子，每个格子都必须如樱桃大小，下刀的深浅最为讲究，需把肉刺开一多半，却又不能完全刺透，如此，方能在下锅炸的时候，肉片彭咧开来，恰如四颗圆滚滚的樱桃。 老爷子伤了手，这刀工是老爷子的大徒弟，如今府里的高大厨代为出手，最后是炒汁儿，盐、糖、醋、酱油、葱、姜自不必说，还必须用红曲米，只有这样做出的肉才会是紫红的樱桃色。 把那二十五块炸出樱桃形的肉块儿放进汁里煨焅，待到汁液充分收进肉去，捞出来整整齐齐码在盘里，就是一百颗油润饱满的小樱桃，紫红酥香，晶莹剔透，只看一眼都是造化。 而当时自己有幸帮老爷子捧了一会儿刀盒，这刀盒上的彭祖像，如今还记着呢，故此，一眼就认了出来，这丫头手里提的就是老爷子使的厨刀，不知伺候过万岁爷多少回御膳的家伙什。 隐约听说老爷子近日收了大厨房的丫头做徒弟，如今家伙什在这丫头手里，不用说了，这位肯定就是老爷子新手的徒弟了，连跟了自己一辈子的厨刀都舍得给，可见老爷子多稀罕这徒弟，恐比府里那两位大厨，还在以上，没点儿真本事，老爷子岂能看上眼儿，怪不得才十六七个小丫头就敢来应承大厨的差事，人家这是心里有底，手下有货，啥都不怕，要不然，也不敢开口就做这道扣三丝啊。 想明白了，安志立马换了一副格外恭敬的脸色：「姑娘莫怪小的眼拙，怠慢了姑娘，实在不知是姑娘前来，您里请，小的给您捧着家伙什。」说着伸过手捧起安然的刀盒。 周围看热闹的都傻了，不明白管事这是抽什么风，尤其李大勺，心里一万个不服气儿，琢磨这丫头肯定不知道扣三丝的底细，瞧了眼菜牌，觉着这道菜看着容易，随便点的，仗着他师傅是大厨，根本不怕安志，撇撇嘴：「安管事您也给这丫头糊弄住了不成，她才多大，会不会拿刀都两说，竟敢张口做扣三丝，真真是笑话，一会儿做不出来，丢了人还罢了，怕是要砸了咱们安记酒楼的招牌。」 安志瞪了他一眼，心说，这李大勺还真是蠢笨如猪，真佛就在眼前还瞎嚷嚷，就冲老爷子的名头，便他师傅老孙头在这儿也得客客气气恭恭敬敬的，不能有半点造次。 自己可是知道厨子这个行当，看似不入流，却最讲师承辈分，哪怕这丫头年纪再小，拜了老爷子当师傅，这大燕的顶级厨子里就有了一号，老孙头都算无名晚辈，李大勺就更贴不上边儿了。 有心点他一句，却听安然道：「既然话说到这儿了，今儿我也表个态。」说着，恭恭敬敬对着安志捧得刀盒鞠了躬，指着上头的彭祖像：「咱们厨子的祖师爷在上，安然起个誓，若今儿因我安然砸了安记酒楼的招牌，从今往后，安然再不上灶。」 安然一句话周围众人都倒抽了一口凉气，举凡干厨子的都知道，这可是一个最毒的誓，厨子不就指望着上灶糊口呢吗，若是不能上灶就等于离了这一行，换句话说，安然这句话就相当于，今儿若做不出一道地道的扣三丝，从今儿就不当厨子了，等于砸了自己的饭碗，对于一个厨子来说，这已经是最毒的誓了。 李大勺一愣，却想到什么，不禁道：「你们女人有本事，便不能上灶又如何，只要能勾住男人，自有锦衣玉食等着你呢。」 安然脸色一冷，直直看向他：「我敬你是同行，才对你忍让一二，却不代表可以任你侮辱，女人如何，只站在这儿就没有男女之别，有的只是手艺高低，你不分青黄皂白便口出污言，莫非你师傅就是这般教你的吗。」 安然一番话铿锵有力，小脸上没有丝毫笑容，便个头小小的站在那儿，那股子自然而然散发出的气场，也令周围人纷纷低头，不敢言声。 李大勺也被她的气场震慑，略往后退了一步，却想起给个小丫头几句话就说怯了，着实丢脸，磕磕巴巴的道：「这跟我师傅有什么干系，你少在这儿牵三挂四的。」 安然异常肃冷的看了他一会儿：「你以为简单会烧几个菜就能称为厨子吗，恕我直言，便你厨艺有成的一日，没学会儿做人，也是厨子里的败类，永远不会成为一位顶级大厨，若我是你师傅，手艺其次，先叫你做人是正经，不然，心歪了，厨艺再好也无济于事。」说着迈脚就往里头。 李大勺给安然几句话说的，一张黑脸一会红一会儿白，异常难看，哪会让她过去，伸手要拦，却被安然一句闪开，下意识收回手，不知为何，这会儿从心里往外怵这丫头，手放下，意识到扫了面子，还要拦，被安志急声喝住：「李大勺你聋了不成，没听见姑娘的话啊，睁大你那俩瞎窟窿好好看着，再若胡沁，莫怪你志大爷拿擦脚布把你那张臭嘴堵上。」心说，这头猪还真是不知好歹，到这会儿了，哪凉快哪眯着去呗，还想往前凑合，不是找不自在吗。 李大勺见安志脸色变了，心里再不忿，也不敢吱声，只得气哼哼跟在后头，狠狠盯着安然，眼珠子都不带错一下的，心说，爷就不信这么个小丫头，能做出扣三丝来，。 第56章 安然也不理会李大勺，进了灶房，左右看看，不禁暗暗皱眉，头一天来，哪儿哪儿都不熟，若时间都费在找东西上面，恐怕这道扣三丝不能在开席时完成，这道菜太费功夫，而且，不能取巧，地不地道全看刀工，需全神贯注的细切，方可完成，自己的刀工虽不差，到底不如大师兄，也就只能用心专注，而这样一来，便需一个打下手的。 这时候安然不禁暗骂安子和，若是有德福在，便他没做过这道菜，以他的领悟能力，只自己说一遍估摸也能记住，给自己打小下手绰绰有余，偏偏他不应，还跟自己甩脸子，真不知脑子里想的什么，还是一早吃什么不消化了，自己不痛快也不想让别人痛快，弄得自己如今连个帮厨都没有。 腹诽一阵，周围看了看，目光落在刚才给她搬椅子沏茶的小子身上，瞧着还算机灵，手脚也利落，便抬手指了指他：「你叫柱子是吧，可知道扣三丝的做法？」 柱子一愣，不想安然会点到他，却也磕磕巴巴的道：「知，知道，以前见孙大厨做过几回。」 安然点点头：「好，那你过来帮我打下手配菜。」柱子眼睛都亮了，自己当初费劲巴拉的进安记酒楼的后厨，就是为了学手艺的，可惜自己来的年头短，有心拜个师傅，可李大勺把得严实，平常连靠前儿给孙大厨献个殷勤的机会都没有，混了两年还是个打杂的，却不想今儿的机会来了。 柱子心眼儿活泛，眼力更是不差，从头看到尾，这会儿心里差不多也明白了，不看别的就看安管事对这位安姑娘态度上前后一百八十度的大转弯，柱子就知道，这位安姑娘，怕是一位深藏不漏的，年纪小有什么啊，谁规定年纪小就不是大厨呢，而且，如果自己今天这个宝押对了，往后还愁什么啊，这机会可是从天上掉下来的，自己若不抓住，不是傻了吗。 想到此，根本不理会李大勺刀子一样扫过来的目光，利落的开始给安然打下手，安然看了他一会儿，暗暗点头，这小子是个有心的，别看在后厨打杂，就看他配菜就知道，平常没少用心，有句话说，偷师比学艺高，还真是有些道理，只要用心，哪怕没有正经师傅，也不一定就学不来真本事，这小子是个可造之材。 扣三丝之所以难就难在一个刀工上，做法相对简单，鸡胸肉煮熟晾凉，金华火腿隔火蒸熟，冬笋去壳入水煮十分钟，接着便是重头戏切丝。 切丝不难，切得长短粗细都一样就不容易了，所以说，这道菜考究的是厨子的刀工，现代有人数过，最顶级的厨师，最好的刀工，这道扣三丝可切到1999根，每一根儿粗细长短都一样，可称鬼斧神工，安然估计以大师兄刀工，说不定能达到这种水准，自己却要差些了。 她是这么想，不过有安家的祖传厨刀在手，却给了安然极大信心，今天还是安然头一次用这把刀，现代的时候，自己多次想尝试，都被爷爷拦了，却不想拿在手里的感觉，出奇的好，不管是刀刃的锋利程度还是轻重，都异常合适，手感极佳，安然甚至觉得，比现代那把跟了自己二十多年的刀，还适合自己，就仿佛是为自己量身定做的一般。这种感觉诡异而奇妙，拿在手里一瞬间便有种刀人合一的感觉，有了趁手的家伙什，这道扣三丝完成的行云流水，太轻松了。 安然自己觉得轻松，可落在别人眼里，简直就是不可思议，几乎后厨所有的人，不管是二火三火，冷荤，面案，还是打杂摘菜的，把安然围了个里三层外三层，眼睁睁瞅着，安然手里的刀发呆，几乎看不见她的手移动，只听得见刀碰在案板上声音，异常有规律，一瞬间什么声音都没了，只剩下这种规律的声音，不断持续着。 直到这种声音停止，众人方回神，再看过去，切好的丝已全部入了扣盅之内，混合压实，入调料，安然交代柱子转旺火，却见柱子不动，自己伸手要去调火儿，柱子忙接了过去，认真的盯着下面的火，眼珠子都不错一下，心里却跟开了锅似的激动非常，这才是大厨啊，今儿自己可算开眼了，就这一手刀工，别说李大勺，就是孙大厨回来了也不成啊，自己要是能拜这么个师傅，那本事能差的了吗，就是不知道，自己有没有这个造化了。 安志半天才从震惊中回过神来，心说，好悬，要不是自己看出了老爷子的刀盒，慢待了这位，往后有自己的好儿吗，就凭这一手神鬼莫测的刀工，就是一位名副其实的顶级大厨啊，说句实话，这样的厨艺到安记酒楼当大厨，都屈才了，更何况，这位的后戳有多硬，自己可是门清的，瞥见李大勺还傻站着，气就不打一处来，刚他臭嘴里那些话若是传出去，怎么死的怕都不知道呢。 想起自己欠着他师傅的人情，便帮他一把吧：「眼看就开席了，都杵这儿干什么，还不干活儿，别说我没提醒你们，今儿苏通判的席面，以咱们大老爷跟苏大人的关系，说不得一会儿就得过来敬上一盏寿酒，咱们大老爷的脾气，不用我说你们也知道一二，倘若谁哪儿出了差子，惹大老爷发落下来，别怪我不讲素日的情面了，该怎么着就怎么着，是死是活都自己扛着。」 一席话说的众人哄一下散了，各自去忙活去了，安然主意看了看，一个个脸上都透着惊怕，府里也是如此，一提上头那位大老爷，没一个不怕的，可见那位是个冷酷无情的主儿，想想也是，莫说这些人只是安记当差的，就是自己这个跟大老爷睡过一回的，都能毫不留情的发落下来，足可见这位大老爷之无情。 相比之下，安子和这种阴晴不定的神经病男都算好人了，这人还真是的比较才行，这一比立时就分出高下了，不过，安子和也不是什么好人就是了，自己先前完全是一时被他的男色所惑，才会跟他来往，如今想来，简直是少不更事啊，以后得离这家伙远点儿才。 安然想着的功夫，扣三丝已经上去了，其实安志前头说的是，作为大厨并不用每一道菜都亲自做，只做几个招牌菜，剩下的交给二火三火，大厨只在一边儿指点把握菜品质量就成了。 第57章 在现代，一个大酒店的主厨是相当有地位的，便是大老板也得敬着，本事决定地位，到哪儿都一样。 安然只是借调过来，一道扣三丝镇住了后厨众人，又做了一道桂花鱼，一道大烧马鞍桥，一道桂圆荷包焖酥鸡，就给安志请到了外头院子里歇着。 安志亲自倒茶捧给她：「安姑娘喝茶，喝茶。」 安然好笑的看了他一眼，知道他这是变相的给自己赔礼呢，也不点破，接过来喝了一口，安志松了口气，不禁道：「您可真是深藏不漏啊，早听说老爷子收了关门弟子，原来就是姑娘啊，怎么也没想到竟是姑娘过来，若早知道，小的刚也不至于怠慢了姑娘。」 安然笑了一声，眨眨眼：「安管事何曾怠慢，我怎么不记得了。」 安志愣了愣，顿时回过味儿来，笑了起来：「是了，是我糊涂了。」 心说，这丫头可不一般啊，这份机灵圆滑，可不像个十六七不谙世事的小丫头，不过，何曾见过十六七的丫头就当大厨的，还当得名副其实，人家这一身手艺，到哪儿都会让人小看了去，机灵圆滑些也在情理之中。 两人不说明，彼此算打好了关系，以后相处就容易多了，安然早就琢磨了，估计着自己这一趟出来，怎么也得待一个月，跟安志打好关系是十分必要的，不说指望他照顾，这一个月里头抬头不见低头见的，至少能愉快些。对于跟安子和处好关系，安然想都不想，那就是个神经病，要是能跟神经病处好了，那她也不正常了。 想起安子和，安然忽有些怀疑起来，看了安志一眼，开口道：「今儿有要紧的宴席，那个安子和，不，大管事，不在这儿盯着吗？」 安志笑道：「大管事管着咱们冀州府的四个安记酒楼呢，平时还好，真要忙起来，四处跑，故此不能常在一处，不过，今儿苏夫人过寿，大老爷一会儿都会来敬寿酒，更何况大管事自然要陪着过来的。」 安然点点头，怪不得刚自己一下车，安子和就没影儿了呢，原来真有事儿干。 说到苏夫人，安然不免有些好奇：「平常哪些府里的夫人过寿，不都是在府里摆寿宴吗，怎，这位苏夫人的寿宴摆到馆子里来？」 安然再没常识，也知道古代女人不常出门，尤其苏夫人这种有身份地位的，更是轻易不会出门，便出来，也大多是应别府内眷相邀，便吃席也是到人家的后宅，这下馆子的还真没听说过，倒是那些青楼里的粉，头歌姬的，不在乎脸面，跟着男人下馆子吃饭去，戏楼听戏，都不当回事儿，。 再说，便非的要吃馆子菜，也不一定出来，凭苏大人的面子，把馆子的大厨请回家，收拾一副寿席也不叫什么难事，真没见过哪府的夫人自己跑来下馆子的，故此刚听安志说，安然心里万分奇怪。 安志笑了笑：「你这话原也不错，只不过，这位苏夫人与众各别，虽如今是通判夫人了，论起出身却不高，先头在南边是个做小买卖的，跟她爹两人开了个卖吃食的小馆子，要说这人也真是运气，该着鸿运当头，挡都挡不住，话说那年天冷，苏夫人跟她爹眼瞅着天黑了没生意，便想早早关门，打算歇着，不想正上门板呢，就见从那边儿晃晃悠悠过来个汉子，到了跟前扑通就晕了过去，爷俩心眼好，把人抬进去，喂了碗姜汤，缓过来，听说是饿的，又下了碗面，见这汉子没处去，便收留了下来，这位就是如今的苏大人，一来二去两人对上眼儿，苏夫人的爹也不嫌苏大人一穷二白，把闺女许给了苏大人，刚成婚便赶上南边闹土匪，朝廷招兵剿匪，苏大人旁的本事没有，偏有一身好武艺，拾掇拾掇当兵去了，不想就立了功，按功请赏当了官，熬了些年便成了咱们冀州府通判大人，苏夫人也就一步登天成了通判夫人，你说这可不是命吗，因在南边就是卖吃食的，也便不在乎什么脸面规矩了，咱们通判大人也是个习武的粗汉子，跟咱们三老爷颇有几分交情，见了面长切磋拳脚功夫，也常去咱们府上吃席，跟大老爷更是相熟，常来常往的，苏夫人又是那么个大咧咧的性子，也就不大避讳，这寿宴才摆在咱们安记酒楼里。」 说着顿了顿小声道：「姑娘是没瞧见咱们这位苏夫人的做派，生的五大三粗，远着瞧就是个大老爷们，那力气大的，说句没有王法的话，真要是给小的一拳，小的这条小命都能没了，是咱们冀州府有名儿的母老虎呢，脾气最燥，去年把苏大人刚纳的一房小妾直接丢到池塘里去了，不是苏大人赶得巧，那位小妾可就淹死了。」 安然听了，心里倒真有些佩服这位苏夫人了，这性子值得激赏。 安志颇为八卦，又跟安然透了个小秘密：「你道今儿苏大人为什么如此讨好她，是因外宅里养的那位有了，请郎中瞧了，说是男胎，苏大人如今年过三十，膝下可是连个承继香火的儿子还没有呢，能不着急吗，今儿哄的苏夫人高兴了，那位进了门，这苏大人就算有后了。」 安然愣了愣，倒不成想一个寿宴，私底下竟然藏着这么多龌龊，这位苏夫人的性子堪称女中豪杰，可惜便是女中豪杰，也管不住丈夫三妻四妾，患难夫妻容易，共富贵就难了，刚还说这苏大人是个难得不忘糟糠妻的好男人，原来也是如此龌龊，想想跟大老爷这样的人交好，自然是臭味相投，怎会是好人，倒可怜了苏夫人蒙在鼓里，白高兴了一场，等回头知道了真相，还不知该多伤心呢，这寿宴倒不如没有的好，越费尽心思的讨好，过后明白过来越可悲。 正想着，忽见前头跑来个小伙计，见了安志忙道：「安管事，刚苏大人传话出来，说苏夫人过寿哪能没有寿面呢，让后厨做一碗上去应应景儿。」 安志点头：「知道了。」打发了小伙计，安志刚要去吩咐，安然站起来道：「这面我来做吧。」 安志一愣忙道：「不过一碗寿面罢了，不用劳动姑娘出手。」 安然摇摇头：「这算我的一点心意吧。」想了想，又问安志：「可知苏夫人原籍是哪儿？」 第58章 安志：「这个倒是听说过，是苏州，说起来，江南出美女啊，却不知怎么也出了苏夫人这样比汉子还汉子的女人，但能苏夫人有一丝儿江南女子那温柔婉约的样儿，想来苏大人也不至于三天两头往家里抬人了。」 安然撇撇嘴，这跟温柔不温柔有个屁关系，便苏夫人美如西施，苏大人若有心，照样三妻四妾，若无心，便妻子是无盐女，也能相守到老，只男人有心纳妾，什么都是借口。 安然做的是阳春面，苏州最家常的吃食，做法极为简单，面条入锅煮熟，挑入大碗之中，小白菜开水焯一下，放在面上，浇入鲜汤，放盐调味，撒上切得细细的葱花，一碗家常阳春面就做成了。 安志看着这碗简单之极的阳春面，有些犯难，怎么也没想到，安然做了碗这么简单的寿面，这可有点儿寒酸，真端上去，岂不惹恼了苏夫人，没准以为他们故意怠慢呢，有心想让别人再做一碗，安然催了一句：「端上去啊，一会儿面糊了。」 安志苦笑了一声，好在有大老爷的面子，苏夫人便心里不痛快，想也不会留些体面，想着便亲自端了上去。 安然仍做到树荫下喝茶，琢磨就在这儿待上一个月也不错，这儿守着市集近，一会儿没事儿了，还能出去逛逛，看看有没有合适的铺面，最好是后头带个小院的，这样前头做买卖，后头住人正好。 安然正瞎琢磨呢，忽见安志蹬蹬的跑了进来，一脸气急败坏：「我的姑奶奶哎，这回可捅了马蜂窝，就您刚那碗面，我这一端上去，苏夫人的脸色就不好了，盯着面半天不言声，苏大人大怒，叫我把做面的厨子叫过去，说要问罪呢。」 安然倒是笑了。 安志急的冷汗都下来了：「姑奶奶您还笑的出来啊，这么着，您先过去，我去叫人找大管事，横竖有大管事在，苏大人怎么也要给些面子的。」 安然脸色一沉：「干他什么事儿，放心，不会有事，便有事，也不会牵连你，我一人做事一人当，不过就是一碗面，还能杀头下大狱不成，。」说着跟安志后头的小伙计道：「带我过去。」 那小伙计瞄了安志一眼，见安志点头，才引着安然到了前头。 倒真是大手笔，不过一桌寿宴罢了，却包了安记酒楼二楼整整一层，临街最大的一间雅间，就是苏夫人席面，安然跟着小伙计到了门口停下，琢磨那位大老爷是不是也在里头，若再万一认出自己来，怎么办，心里真有几分忐忑。 又想了想，觉得不会，虽说交情好，苏夫人不拘小节，这朋友的老婆做生日，也没说都跟着过来掺和的理儿，至多也就点点卯的敬一杯寿酒罢了。 正想着，小伙计已经报了一句，说做面的厨子来了，里头一个粗声粗气有些恼怒的声音传来：「让他进来。」 安然低头略瞧了自己一眼，还算干净齐整，便推门而入，余光一扫，不禁愣了，偌大的雅间里一共就四个人，后头站着两个仆妇，估计是跟着夫人过来的，坐着的却只一男一女。 男的是个大胡子，有三十多的样儿，黑黢黢的脸上斜斜有个刀疤，显得有些狰狞，想来是那位苏大人，旁边坐的是个三十来的妇人，不像安志说的那般夸张，也就比一般女子健壮些，浓眉大眼，皮肤不算白，呈小麦色。 这可是现代最流行的肤色，安然曾经异常眼馋，为此照过好些日子紫外线灯，后来听说致癌，才打消了念头，毕竟跟臭美比起来，还是健康更重要，所以，这位苏夫人即便称不上美人，也绝谈不上丑，估计这里的人多爱身姿娇小，皮肤白皙的女子，以至于苏夫人这种健美型的就不讨好了。 显然，没想到进来的是个漂亮的小丫头，安然十分敏感的发现，那位刚才还满脸怒意的苏大人，看见自己之后，脸色明显和缓了一些，目光也若有若无落在自己身上，不禁暗骂色鬼，白瞎了这么位有个性的夫人。 苏夫人却明显不再状态，从安然进来始终没抬头，一直盯着桌子上那碗阳春面，苏大人侧头看了她一眼，咳嗽了一声：「今儿我夫人过寿，应当做碗寿面，你这做的什么？」 安然却并不害怕，四平八稳的道：「在下做的是阳春面。」 安然话刚出口就听外头安子和的声音传来：「有事儿耽搁了些时候，苏夫人这杯寿酒敬的晚了，苏大人莫怪罪才是。」雅间的门推开，进来两个人。 苏大人忙站了起来，安然余光扫见两个人，不免紧张起来，刚安志可说了，苏夫人的寿宴，大老爷势必要过来敬一盏寿酒的，大老爷都要敬酒，安子和是酒楼的大管事，自然也逃不过，这进来的两人，一个是安子和，另外一个还用猜吗，肯定是那位没事儿就笙歌达旦的大老爷呗。 想到自己跟这位大老爷前头那档子事儿，安然真有些怕他认出自己，她可不想跟这渣男再扯上什么关联，急忙往旁边站了站，脑袋垂的更低了些，却用余光瞧了瞧。 安子和还穿着早上刚那身衣裳，只不过比起刚才的黑脸，这会儿红光满面，也不知是喝醉了，还是高兴的，跟苏大人热络的寒暄了几句，那话说的八面玲珑，无可挑剔，安然是真服了，这家伙还真生了一张好嘴。 旁边一个男子瞧着跟安子和差不多的年纪，穿着一件月白绸衫，头上万字头巾，长得颇出乎安然的意料之外，五官不如安子和俊秀，却有股子说不出的文雅，只不过没什么表情，冷冷淡淡的，看上去有些不好相与。 安然心说，还真是那句话，禽兽都不会写在脸上，就光看这个人，打死安然也不会跟哪位传说中的大老爷联在一起，也莫怪自己前身费尽心机的爬床，这大老爷的皮相的确不差，本来安然脑子里的大老爷一直都是脑满肥肠一脸淫，荡的那种龌龊男，谁能想是这样的呢。 忽对上安子和扫过来的目光，安然头更低了些，不想看他，却听安子和道：「夫人今儿过寿，在下这敬夫人一杯寿酒，愿夫人年年有今日岁岁有今朝。」接着，旁边的大老爷也敬了寿酒，这才各自落座。 第59章 安子和状似无意的看了安然一眼，假装刚认出来：「这不是今儿才来的大厨吗，怎不再后厨却跑到前头来了，莫不是想现场烹调什么新奇菜肴不成。」 苏大人倒是一愣：「这丫头是大厨？」 安子和笑着点点头：「苏大人大概还不知道，我们府里那位老爷子新收了位徒弟，就是她，苏大人别瞧她年纪不大，手艺可不差，不知怎么在苏大人这儿？」 苏大人忙道：「不知是郑老爷子的高徒，有些误会，误会，这面甚好，甚好。」 安然不禁暗笑，看来自己师傅的名头还是蛮好用的，这位苏大人一听师傅的名头，立马就变了态度，忽听安子和道：「原来是误会，既是误会，安大厨还在这儿作甚。」 安然自然听得出来安子和是为她解围来了，转身要走，却听苏夫人道：「且慢。」 安然只得站住，感觉苏夫人的目光看了过来，并不凌厉很是温和，却也有些不知名的伤感：「你这碗阳春面做的的确很好，倒让我想起了当年的旧事，当年我跟爹爹，父女二人在家乡开个小馆子，卖吃食糊口，卖的就是这阳春面，别瞧着不起眼，却足以糊口，也养活了我们夫妻，后来老爷当官，富贵了，山珍海味也都尝了遍儿，如今想来，倒还是家乡的阳春面最有滋味儿。」 侧头看向丈夫：「外头人说我家里是南边开馆子的，老爷便点了这么多精巧之极的菜，却不知道，我心里最想的，不过就是当初的一碗最简单的阳春面罢了，如今想想，过去那时候日子虽清苦些，倒比如今更让我惦念呢，有时想想若能回去就好了。」 说着，缓缓站了起来，看着丈夫凄然一笑：「无后便已犯了七出之罪，老爷不是想把外头那个抬进来吗，何必如此费心劳神的折腾，只一句话为妻又哪会为难老爷，为妻只求老爷一封休书，离了你苏府，回乡摆个摊子卖阳春面，倒也自在。」 苏夫人说完，定定望着苏大人，那决绝的神色，坚毅的目光，令在座几位都不禁动容，便是安然这个披着古代人壳子的现代人，都想为苏夫人鼓掌。 这是一个勇敢的女人，在这样以夫为尊，男人占绝对主导地位的社会形态下，女人敢于主动下堂求去，真需要很大的勇气，尤其，她娘家并不显赫，丈夫又有地位，安然相信，绝大多数女人会选择忍让。 更何况，这位苏大人虽然费尽心思想纳别的女人回去，却并不想动摇苏夫人的地位，在男人几乎都是三妻四妾的时代，苏大人的做法大概还会被许多人称为有情有义，糟糠之妻不下堂，已经是可以称颂一辈子的美德，哪怕男人再娶一百个小老婆，也没人在意，所以说，女人实在有些可悲。 而苏夫人此举，哪怕不是真的，哪怕只是她想用最后的法子去提醒这个男人，莫忘了当初患难夫妻的情意，便如此，也需有破釜沉舟的勇气。 男人哪有底线，若苏大人心里正想休妻，岂不正中下怀，安然觉着苏夫人既然敢行次险招，便已经做好了最坏的打算，想想就明白了，如果苏大人连当初患难夫妻的情意都不念，这样的丈夫不要也罢，若他还记着过去，说明这男人并没渣到底，日子还有些指望。 安然并不会因此而看不起苏夫人，反而觉得苏夫人很聪明，人的出身成长经历不同，也决定了人的选择不同，苏夫人这样一个在男子为天，女子必须三从四德的环境里成长的女人，自然不会跟自己的选择一样。 而安然也看到了苏大人脸上明显的愧疚与不舍，不得不说，苏夫人选的时机相当好，估计在今天之前，苏大人外头小妾有孕的事，就已经知道了，却始终不动声色，由着苏大人哄骗，却在这一天揭开，既有破釜沉舟的勇气，又有置死地而后生的智慧，很聪明的女人。 苏夫人并未给丈夫太多时间，而是走了出来，路过安然站了站，冲她一笑：「姐姐托大叫你一声妹子，多谢妹子这碗阳春面了，今儿恐不能与妹子说话儿，来日若有机会，定好生谢谢妹子。」说完推门走了，后头的两个仆妇也忙跟着下楼了。 苏大人怔愣一瞬，蹭的站了起来：「改日在下设宴请两位老弟吃酒，今儿家中有事，少陪了。」拱拱手匆匆走了。 一时屋里就剩下安子和大老爷跟安然，安然忽觉不妙，刚要走，却听安子和旁边的男人道：「你是顶老孙头的？是府里大厨房派过来的人？怎么是个小丫头？」 语气有些疑惑，安然心里一惊，冷汗都下来了，虽说不确定这男人到底是不是大老爷，却也十有八，九，若给这位认出自己来，估摸自己的消停日子就结束了。 正想怎么应付过去，忽听安子和道：「这道扣三丝倒真见功夫，可是出自你手？」 安子和一句话把旁边男人的目光吸引了过去，男人看了一会儿点点头：「这刀工确比老孙头强的多，府里何时出了这么个好手艺的厨娘，我竟不知？」 安子和笑道：「你事儿忙，不理会这些也是有的。」说着看向安然眨眨眼：「安大厨累了一晌午，下去歇着吧。」 安然如逢大赦，忙不跌的跑了，跟后头有鬼追她似的，跑到后厨院里一屁股坐在椅子上，摸了摸额头，竟出了一头汗，说起来，这丫头前头做的事儿跟自己有啥干系啊，偏偏自己用了这丫头的身体，也的背下这丫头的倒霉事儿，不过，那位到底是不是大老爷啊？ 正想着，就见安志过来，便抓着他问：「刚苏夫人席上敬寿酒的是谁？」 安志：「不是大管事跟咱们大老爷吗，本是特意过来敬苏夫人一盏寿酒，不想闹出这么一出来，不过，今儿伙计们可是乐了，那一桌子菜，都没怎么动呢，可都是好东西。」 安然知道，一般酒楼的剩菜，大多是伙计们的盘中餐，赶上这样不怎么动的席面，便能好好打一顿牙祭。 安然这个大厨自是不用，想吃什么说一声，有的是人给端上来，果然，等差不多忙活完了，李大勺便腆着脸走了过来，如今再没有刚才的趾高气昂，规矩了许多，弓着腰赔礼：「刚是我李大勺有眼不识金镶玉，姑娘大人大量，别跟我一般见识，往后我李大勺给姑娘当牛做马，若再有半个不字，我李字倒过来写。」 第60章 安然喝了口茶，瞥了他一眼：「你李字倒过来是个什么，我可不认得，你也不用如此，我知你心里想的什么，只管把你的心搁在肚子里，我是府里大厨房的人，若不是你师傅得了急病，我也不会借调来安记酒楼，而且，我还没出师呢，只因正赶上府里有要紧的宴席，我两位师兄腾不出空来，师傅才让我出来历练历练，真若是独当一面的上灶，还差着火候，等你师傅回来，我便回府了。」 李大勺暗暗松了口气，之前想挤兑她，完全是小看，后来见识了安然的手艺，心里就虚了，也开始忐忑不安，就这丫头的手艺，可比自己师傅强多了，要是留在这儿，往后这安记酒楼，哪还有自己师徒站脚的地儿啊，故此，来赔礼也是想拿话试探试探，得了安然这话儿，知道这位就是个过路的，提到嗓子眼的心总算放下了。 柱子在一边儿听了，暗道就姑娘这手艺还没出师呢，若出了师还了得，心里也不免有些失望，本来还指望安大厨留在酒楼，自己能跟着学点儿真本事，如今听说还得回府，自己这一番心思岂不落了空。 正郁闷呢，忽听安然问管事：「晚上可有要紧的席面？」 安志忙道：「今儿就苏大人的席面要紧，晚上没甚要紧的客人，姑娘晚些过来也无妨，我这就让柱子带姑娘去歇着。」 安然看了柱子一眼，摇摇头：「若忙得过来，可否让柱子跟我出去逛逛，没怎么出来过，自己出去只怕不认路。」 安志愣了愣，瞧了柱子一眼，心说这小子倒真有些歪运气，便点点头，嘱咐柱子好生伺候着。 柱子欢喜的手脚都没处搁了，特意跑自己屋里洗了脸，换了身干净的衣裳，跟着安然出了酒楼后院。 柱子这个向导异常称职，至少比安子和强太多了，大概是大管事当久了，习惯了做决定，上次跟安子和逛，完全都是他主导，细想想，根本就没怎么逛，被安子和直接带去了他那个藏书的院子，待了一下午，正经的市集街面的热闹，还没看呢就过去了。 柱子就不一样了，酒楼打杂的小伙计，估计平常下了工没事儿就出来逛，所以对附近异常熟悉，带着安然走街串巷，完全不会迷路，还会指给安然哪家铺子的糕饼好吃，哪家馄饨馅料调的地道。 一开始还怕安然不喜欢听，后来发现安然认真听着，便打开了话匣子，说了一路，最后两人寻了个不起眼的小店，就着稀粥吃了俩驴肉火烧当晌午饭。 冀州府的驴肉火烧是特色，相当地道，长方形的火烧在吊炉里烤的焦脆，驴肉卤过，切成薄片，每一片对着日头照都透亮，跟青椒一起夹进焦脆的火烧里，咬一口，外焦里嫩，香脆可口，比什么都香。 安然足足吃下了两个，一抬头看见柱子看着自己，不禁道：「你不吃火烧看我做什么？」柱子忙低下头，安然伸手摸了摸自己的肚子，是吃的有点儿多，得消消食。 两人吃了饭又逛了大半天，安然注意看了几个贴着吉屋招租的门面，都不合心思，一个太偏僻，一个太热闹，安然想一边做买卖一边儿住，太偏僻了，买卖不好做，太热闹了，住着又不合适，好在她也知道合适的房子，不是一两天就能遇上的，得慢慢的找，反正也不着急，先找着就是了。 估摸着时间差不多了，俩人方回了酒楼，还没进院呢，就见安志在门口来回晃悠，不时往这边儿望，看见安然回来，明显松了口气，几步赶过来：「我说姑奶奶，您这逛哪儿去了，这么半天才回来？」 安然挑眉看了他一眼：「应该还未到上座的时辰吧，况且，晌午我不问过你了，你说晚上并无要紧的席面，这么着急寻我做什么？」 安志脸色一滞，呵呵笑了两声：「那个，其实也没事儿，就是怕姑娘不怎么出来，附近又乱，若是遇上个不干正事的轻浮小子，怕姑娘有麻烦。」 安然：「放心吧还有柱子呢。」便没有柱子，遇上了也不一定谁吃亏呢，虽说如今换了个身体，前头的记忆总还在，作为一个合格的厨子，绝不可能是个弱鸡，力量是必要条件，能支撑着在灶前做出一桌整席，光有高超的厨艺没用，还需超过一般人许多的耐力，所以，厨子必须有个好身体。 想拥有好身体，不锻炼绝不可能，所以，现代的时候，安然除了钻研厨艺，其他时间差不多都用在了运动上，每天必上健身房，定期参加野外爬山攀岩等活动，跟林杏儿那女人一起学瑜伽，练形意拳。 安然本来想练跆拳道，可林杏儿颇为不屑的吐槽她崇洋媚外，说跆拳道是外国人的玩意，作为国人就得练中国人自己的功夫，强逼着自己跟她学了形意拳，还专门找了个位形意拳大师。 安然懒得跟这女人较真儿，练个跆拳道就崇洋媚外了，瑜伽难道是中国的不成，还有那女人浑身上下的国际品牌，哪一样是本土的，不过，跟着这女人练了几年，倒是觉得身体素质比之前强了许多，有时遇上个不开眼的流氓，也能轻松应付。 虽说这个身体不是自己的，经过这几个月的调整锻炼，已经比之前强多了，之前就是提个水，都累得呼哧带喘的，如今上灶都不在话下。 安然觉得，再有一年，这个身体估计就能恢复到自己现代时的水准，不会是这般弱不禁风的样儿了，到时候她就可以跳出安府，到外头来，做个小买卖存几个钱，然后就出去看看，不管大江南北还是高山草原，都走个遍，访各地名厨，各地独特的食材，烹饪技法，汇总起来，记录到安记食单里。 这是安然最近的想法，残缺的安记食单自己要尽最大能力去补充，而新的东西也应该记录进去，这样才能发展，固守传统自是应该，却也要在传统的基础上创新才行，就如现代的创意菜，有时候换个方向思考，不一样的食材搭配，或许会收到更极致的美味，这方是饮食之道。 李大勺虽对自己格外恭敬，安然却也看得出，他是恨不能自己不再出手做菜的，估计是怕自己的手艺压过他师傅，以后他师傅回来，师徒俩在安记没有立足之地。 第61章 不管在哪儿都有勾心斗角，都会有嫉贤妒能的人存在，这便是职场，安然始终觉得嫉贤妒能就是无能，若自己有本事，何必还去嫉妒防备别人，这也使得李大勺止步于此，终其一生也不可能成为一位真正大厨，他的眼界太窄了，只看得到眼前的方寸之地，却忽略了外头的广阔天空。 这一点儿柱子都比他强太多，安然也不勉强，李大勺都揽过去，正好自己可以得个清闲，若是有他搞不定的，安志自然会来请自己出马，这就是大厨。 安然在安记酒楼里隐约找回了些现代的感觉，在现代她曾应邀做过大饭店的，做到行政主厨的位置，已经相当轻松了，行政主厨一般不用上灶，只负责协调各处培训员工以及研发创新菜品，若来了极为尊贵的客人，也会出手，做几道招牌佳肴，以彰显酒店对贵客的心意。 但安然还是喜欢在烹饪学校里教学生，从最基本的刀工教起，到最后完成一道菜，这个过程让她万分愉悦，也充满成就感，不亚于给哪位名人烹煮一道极品佳肴。 说到底，还是师傅说的对，厨子就得上灶，油里来火里去的行当，不是考状元的秀才，他们手里攥着的是炒菜的铁勺，不是笔杆子。 不过，偶尔的清闲也让安然颇为享受，古代酒楼的营业时间比现代短，尤其晚餐，举凡能上安记酒楼吃饭的非富即贵，还差不都都是男人，这样男人自然不会吃一顿饭就乖乖回家，即便家里有贤妻美妾也一样，再喜欢的娶回家也失了兴致，所以有句话叫妻不如妾，妾不如偷，腰里揣着金银，去花街柳巷青楼妓馆当大爷，估计是男人普遍的追求。 所以，酒楼的晚餐异常利落，也就是现代的七八点左右就收工了，见没事儿了，安然便问安志自己是不是可以回府了。 安志却道：「这时候，您可回不去了，府门早关了，需明儿一早才开呢。」 安然愕然：「那我住在何处？」 安志笑眯眯的道：「先头的老孙头家是咱们冀州府的，离这儿不远，收了工便家去了，其他这些小子连带伙计都住在酒楼里，喏，就是旁边那个隔出的小院。」 安然刚去瞧过，小院不大，有六七间屋子，院子里拴着绳子晾着伙计们的衣裳，自己可是女的，就算再不拘小节，跟这么多伙计，在一个院子里住也着实不妥，不禁皱了皱眉：「你是说，我也住在这儿？」 安志忙道：「姑娘自是不能住这儿的，先前没想到是姑娘过来，便未来得及准备住处，倒是大管事发了话，说让姑娘先住在青竹巷。」 安然愣了愣：「青竹巷是哪儿？」 安志：「大管事说姑娘去过，就是大管事藏书的院子。」 安然心觉不妥，自己正想跟安子和划清关系呢，住进他的院子算怎么回事儿，想了想问安志：「你可知铃铛胡同在何处？」 安志愣了愣，不明白安然问这个是什么意思，却下意识道：「铃铛胡同离咱们这儿不远，出了市集往北，过两条街就是，姑娘问这个做什么？」 安然松了口气：「铃铛胡同最里头那家是我干娘家，劳烦安管事找人帮我送个信儿过去，让我干娘来接我一趟，在酒楼这些日子，我就住在干娘家好了。」 安志心说，这位的性子可真是够难缠的了，见她坚持也没法儿，便叫柱子送了信过去，跟着柱子一起回来的是周泰，还牵着上回那头小毛炉，把安然扶上毛驴，兄妹俩走了。 安志这个郁闷啊就别提了，李大勺凑过来道：「这来接的是谁啊？莫不是安大厨的相好，倒不想瞧着傻呵呵的小子，竟这么大的福气啊，真落这么个媳妇儿，往后还愁啥啊……」 李大勺话没说完就挨了安志一脚，安志瞪着他，异常严肃的警告：「李大勺别说志大爷没提醒你，往后这种话再满世界胡沁，莫说这份差事，就是在这冀州府都没你站脚的地儿，滚一边儿去。」自己还得想想怎么料理这事儿呢，谁想到这位是这么个脾气呢。 却说安然，上次过后跟周泰已经熟了，这个干哥哥的性子安然颇为喜欢，看着粗拉拉却是个心细的，一路上只跟安然有一搭没一搭的说着家常，颇让人舒服。 的确不远，比府里还要近的多，过了两条街，远远就瞧见胡同口站着个人，正是干娘，手里提着个有些破旧的灯笼，正不住往这边儿望呢，看见兄妹俩忙迎了过来。 安然跳下毛驴，柳大娘拉着她的手：「昨儿干娘走的时候还好好的，怎么今儿就跑外头来了？接着信儿，娘可担心坏了，本说让你干爹去接你，正巧你大哥回来，一听说就跟邻居接了毛驴接你去了。」 安然：「早上走得急，又赶上娘今儿不在外厨房，本以为晚上回府住呢，想明儿再跟您老说，却不想出了些岔子，才叫人给家里送信儿。」 周泰道：「娘，夜风冷，妹子身子弱，有什么话屋里说吧。」 柳大娘忙道：「可是，倒是忘了，这都到家了，咱娘俩还在外头说什么快着进来，一直说让你爹见见闺女，却始终不得机会，今儿倒是正好，只可惜你二哥不在家，也不知他一个跑堂的，成天有什么事儿，竟比谁都忙，连着几个月都不着家。」 安然：「二哥有差事呢，自然忙些。」 娘俩说话进了小院，之前干娘跟安然提过几次，家就在铃铛胡同最里头的那个小院，安然便记下了，今儿倒正好救了急。 不管安子和对自己安了什么心，安然都想敬而远之，她相信自己的直觉，安子和这男人不能招惹，如今想起来都有些后悔，当初若能早些避开，或许也没后来这些麻烦了。 干娘家的院子不大，好在是独门独院，一个院墙跟邻居隔开来，也算清静，正中一明两暗的屋子，侧面守着柴火棚子盖了一间小屋，原先是周泰周和住的，如今成了安然睡觉的屋。 周和不大回来，周泰也是隔三差五的才回来，故此，这间小屋大多时候都是闲着的，干娘是个利落人，儿子不回来，也收拾的颇规整，如今安然执意住在这儿，更是好生收拾了一通，不顾安然的反对，从柜子底下拿出了一套新被褥枕头来铺上，这才满意了。 第62章 洗漱了躺在新褥子上，盖着新被子，暄腾腾软绵绵，安然想着朴实憨厚的干爹，粗中有细的大哥，一心疼自己的干娘，心里热乎乎的舒服，就是不知道二哥周和什么样儿？想着这些，不一会儿就睡过去了。 安然睡了，屋里的周老实可睡不着，虽说知道婆娘认了个闺女，是个有大本事的，如今在大厨房帮厨，还让郑御厨收了徒弟，可一直没见过。 自打知道自己有这么个干闺女，谁见了自己都得客气一句，花园子的管事张老六还请自己吃了两回酒，昨儿更是把荷花池子的差事给了自己，说让自己先凑合着，回头有了好差事再换。 张老六虽只是花园的管事，手里却捏着几个肥差，人人奉承，平常眼珠子都恨不能长头顶上，自己一个挑花肥的，哪会看在他眼里，为了这个差事，自己两口子可没少给他好处，却始终不吐口，如今反倒上赶着给自己换了，还颇有讨好的意思。 周老实心里知道是托了干闺女的福 ，心里念着呢，这好容易干闺女来了家里，竟让闺女住小屋，心里实在过不去，哪睡得着，听着婆娘进来，忙道：「你也是，怎么让闺女住小屋去了，便不住东屋，不还有西屋呢吗。」 柳大娘把灯熄了，上炕躺下：「你莫要见外了，是咱闺女呢，当日她认了我当干娘，就跟咱亲闺女是一样的，你不知道，这丫头是个最讲礼儿的，家里她最小，哪肯住东屋西屋呢，行了，你就消停着吧，疼闺女不在这上头。」 周老实吭哧半天：「话是这么说，可闺女如今是大厨了，哪能慢待啊。」 柳大娘：「正是如此，我替她担心呢，原先谋大厨房的差事，是觉得闺女的手艺在外厨房糟蹋了，可也没想到，这么快就成了酒楼的大厨，虽说出息，可这风头太大，难免招人嫉恨，偏偏又有之前那么档子事儿，怕只怕咱们府里那位大老爷……」说着叹了口气：「行了，这些事儿你不懂，当好的你差事就是，闺女的事儿有我呢，如今瞧来，咱们不一定能帮上她，只不给她添累赘就好了。」 安然本以为，昨儿自己来了铃铛胡同，安子和肯定觉得自己不知好歹，然后又发作一顿，不想，倒没什么反应，连面儿都没露，过了几天不见他找茬儿，安志这儿也没什么反应。 想想觉得自己或许自作多情了，以安子和的地位，什么女人找不来，有必要跟自己一个小丫头纠缠不休吗。 想明白了，也就放松了下来，在外头有个好处，自在，加上酒楼的差事轻松，安然这些日子过得格外舒坦。 日子一晃便到了端午了，端午这天正赶上安然休息，便想着包些粽子，家里如今人口也不少，过节总得有个样子才行，晚上便跟干娘商量着，要去买些粽子叶回来包粽子过节。 正赶上大哥周泰进门，听见这话，便道：「粽子叶哪用买，我当差的庄子旁边有半坑苇子呢 ，劈些回来也就是了。」 听他这么一说，安然倒来了兴致：「那明儿我跟大哥过去劈苇子叶去。」 周泰挠挠挠头：「不用妹子去，明儿我走一趟，一会儿就劈回来半麻袋，包多少粽子都够。」 柳大娘笑道：「你倒是好心，却不知你妹子的心思，安然这是闷得慌了，成天在后厨里烟熏火燎的，明儿让她跟着你去城外散散也好，就是别淘气，回头掉水里头可了不得。」哥俩笑了起来，商量定了，转天一早安然就跟着周泰来了城外庄子上。 安然还是头一次出城呢，看什么都新鲜，说起来，冀州府还真是个好地方，良田沃野，一望无际，过了端午就是麦收了，地里的麦子已结了沉甸甸的穗子，快要成熟的麦穗在风中荡起一波一波金黄的麦浪，颇为壮观。 安府的庄子就在这些麦田之后，僻出老大一块地方，盖了个庄子，外头垒着青砖高墙，围着的严严实实，却也看得出里头的屋子并不多，说是庄子倒更像个空场，不禁愣了楞：「大哥，这里是安府的庄子？」 周泰点点头：「其实，这里是大老爷特意给三老爷盖得，三老爷自幼习武，更好骑射，大老爷便盖了这么个庄子，从外头买了十几匹好马，养在庄子上，三老爷回来的时候，可以来这儿骑马射箭，大老爷若在府里住腻了，也会出来散散，却不在这儿住，瞧见那边儿那处宅子了不，是前些年盖得，依着山，树又多，暑热的时候，大老爷多会搬到哪儿避暑。」 安然看过去，还真是，刚只顾得看麦子地了，倒没瞧见那边儿竟然还有座山，山不高，山势也较缓，不算奇骏雄伟，却也是树木葱茏一片养眼的绿，在冀州府也算难得的景致了。 山脚下只有一处宅院，依着山势而建，层层屋脊飞檐，远远看去真有种庭院深深之感，竟比安府还要大上许多。 可见安家的确是豪富之家，统共就三个主子，其中俩还不常在家，就弄了一处又一处的宅子，为了骑马还特意圈了个庄子，这日子过得也太奢侈了，原来大哥在这儿的差事就是养马。 周泰说的水坑就在庄子后面，估计是盖庄子的时候留下了个坑，积了雨水，年头长了，变成了水坑，贴着水边儿长了半坑芦苇，郁郁葱葱很是茂盛。 、 周泰交代她就劈水边儿上的苇叶，仔细脚下别滑下去，里头也深着呢，说等自己忙活了手边儿活儿就出来。 安然笑眯眯的应着，看着周泰从后门进了庄子，就奔着墙边儿的那颗大杨树去了，没人修剪，树杈长得乱七八糟，走过去，找了根儿直溜的撅了下来，拿到坑边儿上，把腰里的匕首抽出来，三两下削了个简易的鱼叉子。 刚一来她就看见了，这水坑估摸有好几年了，附近也没村子住户，里头的鱼养了几年，个头可都不小，捉几条上来，一会儿找些柴火点着，正好可以烤鱼。 想着香喷喷的烤鱼，安然的哈喇子都快流下来了，左右看看，估计不会有人过来，把鞋袜脱了放到坑边儿上，裙摆塞到腰上，裤腿挽到膝盖，慢慢下到水里，都是些软泥，脚丫踩在上头蛮舒服的。 第63章 往里走了几步，便看见一条肥硕的大鲤鱼，安然大喜，手里的鱼叉子举起来，照着鱼就戳了下去，不想那条鱼甚是滑溜，一甩尾巴从安然脚边游了过去，扎进深水没影儿了，反倒是安然脚下一滑，险些摔水里，忙扶住坑边儿，手里简易的鱼叉子也甩了出去，咚一声没入水中。 安然惊魂未定，摸了摸胸口，心说，还是算了，比起烤鱼小命更重要，刚要上去，忽听嗤一声笑，安然一惊，忙回头，看见坑边儿的安子和，不禁愣了愣，心说他怎么在这儿？ 安子和的目光在她身上转了一遭，落在她露出水面的半截小腿儿上，这丫头倒真白，两条小腿细细弱弱，瓷白如玉，没在水里的两只小脚，隐在坑泥里，若隐若现……安子和护忽觉有些燥，目光略暗。 安然见他直勾勾盯着自己的腿，心说果真是色狼，气上来：「看什么， 非礼勿视不知道啊，还是读书人呢。」 安子和却笑了起来：「非礼勿视，谁让你下去了，既然下去了，还怕人看不成，信不信我把你的鞋袜丢水里去。」说着手晃了晃。 安然才发现，自己脱在坑边儿鞋竟给他提在手里，脸都红了，不是害臊是气的，这家伙还真不是好东西，几步跨了上去，夺过他手里的鞋袜，套在脚上，站起来要走，却给安子和扯住：「真恼了啊，好，好，是我的不是，我不该拿你的鞋，更不该看你的脚，应该做到非礼勿视，以后你再下水摸鱼，我就背过身子去，装看不见，如何？别恼了，我帮你摸鱼只当赔罪了。」 安然侧头从上到下打量他一遭，颇有些不屑：「你，摸鱼？」 安子和挑挑眉：「怎么？不信？我可比你强多了，小时候常干这事儿。」说着，把衣摆塞在腰里，从那边儿撅了一根树杈拿过来，伸手：「你的匕首用用，放心，不要你的。」安然不情不愿的把匕首递给他。 安子和抽出蓝汪汪的匕刃一晃，不禁赞了一声：「还真是好东西。」三两下就削了个鱼叉，脱鞋跳了下去。 安然好奇的看着他，真不信一个读书的秀才会叉鱼，正不信的时候，忽见他手里的叉子落下去，轻轻松松就叉起一条活鱼来，往这边儿一甩，落在岸上的草地里，扑棱棱翻了两下不动了，接着叉子又落了下去…… 不一会儿功夫便叉了四条上来，每一条都有二斤多，安子和拿着叉子上来，看着安然笑，颇有些得意：「怎么样，我今儿可卖了力气能不能蹭条烤鱼吃？」 安然没好气的道：「你怎么知道我要烤鱼，想吃不会自己烤啊？」 安子和不以为意：「我烤就我烤，不过，你可得答应别走。」 粽子叶还没劈呢，她走哪儿去，安然不理他，去岸边上劈苇叶去了，安子和却过来：「把你的匕首再借我用用。」安然正想拒绝，却不妨，这家伙一伸手从她腰里抽了出去：「小气的丫头，杀了鱼就给你。」 安然不禁道：「不问而取谓之贼。」 安子和却笑了起来：「我问了你才拿的，所以不能算贼，更何况，我还请你吃鱼呢。」 说着，在坑边儿寻了块平整写的石头，开始料理鱼。 刚叉鱼的利落劲儿没了，笨手笨脚的，一条鱼在他手里滑过来掉过去，鳞都没刮干净，安然实在看不下去了，走了过去：「给我。」 安子和嘿嘿笑着把匕首递给她，看她放血挂鳞摘取内脏鱼肠，还把脊背的腥线抽了出去，不禁挑眉，不是第一次看这丫头做吃食，可看她这般利落的收拾鱼，仍有些意外。 今天若不是自己过来寻她，估计这丫头永远也想不起自己来，所以，对付这丫头，欲擒故纵根本没用，说不定，还正中她的下怀，得想个别的招儿才成…… 安然刚把鱼收拾好，从竹篓里翻出一包粗盐，一个粗瓷小罐，把鱼里外抹上粗盐，用细木条穿过，架到旁边的石头上腌制风干，这样烤出来的鱼肉更劲道些。 安子和不禁挑眉：「你出来还带这些东西啊？」安然懒得搭理他，今天说是跟大哥来劈粽子叶，实际就是幌子，想出来溜达溜达，估摸着晌午回不去，又想在野外，说不定能就地取材，让大哥抓个野兔田鼠什么的，烤来吃，自然有备而来。 也不用带太多东西，一包粗盐，一小罐菜油，足以烤出最地道的美味，只不过没想到烤鱼，早知还应该备些去腥的葱姜之类。 正想着，忽瞥见坑边儿上招摇的野草，目光一亮，真是想什么来什么，这坑边儿竟长有野紫苏，正可去腥，走过去捡着嫩叶摘了一把，在水里洗净，塞进鱼肚子里，这样既可去腥又能提香，烤出的鱼还有紫苏独有的香味。 鱼腌的差不多了，安子和已经把火点了起来，手法异常熟练，安然忽然明白过来，指着他：「你刚才是装的。」 安子和眨眨眼装糊涂：「什么装的，收拾鱼我是真不在行，不过生火还成。」把安然处理好的鱼架在火上，安然注意到安子和用几根木棍搭的临时烧烤架，高矮正合适，烤鱼的手法也不像个生手。 有时候，安然真觉这人挺矛盾，外表看去倒真像个读书人，可内里却又过于霸道，控制欲望极强，所以，才让安然觉得危险，但有时，又不由自主会对他产生些许好感，例如上回做油泼辣子面的时候，还有今天生火烤鱼的他，让安然觉得这不是一个游手好闲的男人，他懂的生活，会做料理，虽有些轻浮，却不能泯灭这是个极有情趣的男人，尤其善于讨好女人。 想到此，安然一惊，从他讨好自己的招数来看，这男人绝对是个中高手，而讨好女人这种技能绝不是天生能会的，只有一个途径可以修炼，那就是女人，讨好的女人多了，自然就成了这方面的高手，所以说，外传此人如何如何洁身自好，简直是胡说八道，就凭安子和的言行举止，女人绝不止一个两个。 安然忽然明白了，古人眼里，只要没成亲娶了媳妇儿，有多少女人都可以不作数，想到这男人讨好自己的招数，不知跟别的女人用过多少回，安然就觉恶心至极，不管他装的多像，这都是个龌龊的男人。 第64章 想到此，哪还有野餐的心情，苇叶都不劈了，背起竹篓就往庄子后门走，打算进去找周泰。 安子和这会儿心情还算不错，这丫头不怎么搭理自己，到底没有要走的意思，自己还琢磨一会儿吃了烤鱼做点儿什么，时间还早，难得逮着这丫头，这么回去多可惜，或许可以去山那边儿看看风景，女人不都喜欢吗。 谁知这丫头如此喜怒无常，也不知因为什么，小脸一板抬脚就要走，再好的脾气遇上这丫头也得破功，更何况，他压根也不是什么好脾性，脸色一沉，两步迈过去拦住她，深吸了一口气，努力压着自己的脾气，语气尽量和缓：「我说你这小性子是不是使的太过了，刚还好好的，怎么又恼了。」 安然见他眉头皱着，眼里透出几分不耐来，不禁暗暗冷笑，：「大管事是不是管的太多了，我使我的性子，跟你有什么干系，大管事请自便，我得回去了。」说着，饶过安子和就走。 安子和的脾性再也压不住，眸光阴了阴，一把抓住她，拽了回来钳制在怀里，安然想挣扎，却发现这男人的手臂跟铁钳一般，力气异常大，自己在现代练的那些，在绝对悬殊的力量前，竟丝毫也使不出来。感觉男人的怒意，不觉有些惊怕：「你，你想做什么？」 「做什么？」安子和冷笑了一声，低头看向她：「既然你这么不识好歹，咱们也不用藏着掖着了，你跟爷装什么，什么厨子，你当厨子才几天，之前你是哪儿的，干过些什么？你要是真不记得了，用不用爷给你提个醒。」 安然脸色煞白，忽然明白过来，安子和是有意的，他早知道自己是谁，想也是，安然爬上大老爷的床，府里谁不知道，安子和虽是酒楼的管事，却也是安府的半个主子，怎会不知道这些，自己虽进了厨房也拜了师傅，却抹不掉前面的黑历史，反而，因自己出了风头，会被更多的人提起，便当着自己的面不提，背地里肯定也议论纷纷。 即便安子和第一次在大厨房碰见自己的时候，不知道自己是谁，后来也必会知道，而他却始终不提，自己是忘了，他是装糊涂，而那些暧昧的举止，大概是觉得，对一个爬床丫头没必要尊重，调戏调戏满足一下他的恶趣味，只当消遣了。 猛然想起，那天苏夫人过寿的时候，他假意替自己解围，如果不是今天忍耐到了极限，估计还会跟自己暧昧下去。 记得林杏儿说过，男人追女人不管招数多新奇，看似多有诚意，都只有一个目的，就是上，床，安子和大概觉得，自己这种女人是可以随便睡的，调戏一下，都是自己的莫大的荣幸，该上赶着让他调戏才对，这男人简直比大老爷还龌龊。 安然气的浑身发抖，恨不能一刀捅死他，念头至此，忽想到了自己腰上的匕首，想也没想抽出来，一刀就往后攮了过去。 安子和怎么也没想到这女人敢跟自己动刀子，饶是他练过拳脚，身手灵敏，迅速躲开，也差点儿挂了彩，脸色铁青，身手捏住她的手腕，把匕首夺了过去，直接丢进水坑里。 安然的匕首虽被夺，到底身体自由了，见他又过来抓自己，侧身闪过，反手一屈一伸，一拳打了过去，安子和哪想这丫头还会拳脚，没防备，被她一拳打中，踉跄数步已到了坑边儿上。 既然撕破脸动了手，还客气个屁，安然想都没想，接着上步飞脚，把安子和踹到了水坑里，只听扑通一声，安然的力气不大，这一脚也没踹多远，正好落到了靠近岸边的浅水了，安子和挣扎几下站了起来，浑身又是泥又是水，头上还盯着一根儿芦苇，那样子要多狼狈有多狼狈。 安然忍不住笑了起来，也不敢再留，刚两人虽短暂交手，也大约知道这男人是个练家子，自己之所以能把他踹下去，完全是因安子和没防备，要是真动起手来，恐怕十个自己也不是个。 安然忽然顿悟，自己现代学的那点儿拳脚实在算不得什么，碰上个流氓能应付，真要碰上个练家子，绝对白给，以后还是得谨慎些，却也没忘跟安子和说了一句：「就算要爬床，有大老爷在前，姑奶奶还能瞧上你个管事不成，劝你以后离我远点儿，真惹恼了我，拼你个白刀子进去，红刀子出来，谁也别想好。」撂下狠话，背上竹篓飞一般跑了。 发生了这种事儿，安然也不敢再去庄子找周泰了，回头安子和恼羞成怒难为大哥，岂不麻烦，直接顺着来路跑回了冀州城。 回到道铃铛胡同的小院，从里头插上院门，才算松了口气，腿一软坐在地上，拍着胸口，冷静下来不免有些后怕，自己刚一气之下，实在太过莽撞，安子和若是记恨报复怎么办？ 却也明白，事儿都出了再后怕也没用，琢摸着自己绝不能在安记酒楼当大厨了，安子和可是酒楼的大管事，如今自己得罪了他，还在他手下当差，不是找倒霉吗，还是回府吧，让二师兄出来替她，也别等一年了，这就收拾收拾手里的银子赎身算了。 即便师傅在安府，又不是安府的人，自己赎身出来，想见师傅在外头也一样能见，得了自由身，以后就不会受制于人，安子和再想找自己的麻烦，也就没那么容易了。想好了，忙进屋收拾了收拾，回了安府。 安然没跟师兄说发生了什么，自己跟安子和的事儿，太荒唐，也太丢脸，也实在说不出口，更何况，也怕师兄知道怕要生事，虽自己拜师的时间不长，两个师兄却对自己真心疼爱，跟师傅一样，异常护犊子，要是知道了此事，跟安子和对上，就麻烦了。 安然知道，师傅之所以带着两个师兄到安府，其实是为了还人情，当年那场恩怨安然不清楚，但隐约能猜到，是师傅欠了大老爷一个天大的人情，或许也是为了避难，那个韩子章击败师傅，成了皇宫的御厨，势力自然不凡，即便师傅落败，想必也会趁势为难师傅，让师傅的颜面不保，所以说，绝不能因为自己给师傅找麻烦。 想通透了，便只说自己支应不来，让二师兄帮忙救场，二师兄本来就心疼安然，一听哪还会问什么，当即回了师傅，就去替了安然。安然松了口气，跟干娘说师傅让自己回府，干娘也就不再问了。 第65章 发生了这样的事儿，安然也没心思过什么端午节了，回到自己的小院，把自己这几个月得了工钱好处，一股脑翻了出来，酒楼的工钱还未结，之前在大厨房也干了有一个多月，拿了二两银子，加上之前在外厨房的工钱，还有一些外快好处，都合成银子有三两多。 三两应该够了吧，至于出去之后的花销用度，酒楼的工钱也应该差不多，有师傅在，便安子和再想从中作梗，工钱也不会少了自己。 安然收拾好了银子铜钱都放到一个荷包里，揣进怀里，去师傅哪儿做了几样酥皮细点提着去了前头找丁守财。 丁守财是安府的大管家，府里有单独一个小院给他料理事务，安然特意挑了下半晌儿的时候，估摸这时候，丁守财应该不忙，刚进小院就碰上了兴儿。 兴儿一见安然，虽愣了一下，却不敢跟过去一般，如今安然可是郑老爷子的弟子，又成了安记酒楼的大厨，哪是自己能得罪的，忙挂上一个大大的笑：「哎呦，我说今儿一早上喜鹊就渣渣的叫呢，原来是安姑娘要来，快着，屋里坐，屋里坐。」 让着安然进了堂屋坐下，沏茶上来，忙着去叫他干爹，安然略打量了一遭，布置颇为简单，有些出乎安然的意料，略想想就明白了，丁守财再有体面，也是府里当差的仆役，便明里暗里贪了不少银子，样子必须做出来，毕竟上头那位大老爷又不是傻子，便银子有的是，也不是大风刮来的，不会由着下人随便贪，这位大管家果真好心机。 丁守财听见兴儿来说安然来了，愣了楞，心说，她怎么来了，如今这位可不能得罪，虽疑惑，也忙着过来了。 安然见了他，蹲身行礼：「安然给大管家请安。」 丁守财忙道：「可不敢受姑娘的礼。」又客气的问了安然的师傅，才道：「姑娘今儿来是？」 安然把手里的提篮递了过去：「安然闲时做了几样点心，给大管家尝尝，做的若不好，大管家可别嫌弃，安然还没出师呢。」 丁守财眼睛都亮了，知道安然这是客气话，即便没出师，老爷子的徒弟，手艺能差的了吗，尤其，刚一进来可就闻见味儿了，这会儿揭开上头的布一瞧，见篮子里整整齐齐码放的两层酥皮点心，足有四种馅儿料，花样就更多了，有梅花形的，有牡丹花的，还有菊花，桃花式样的，精巧非常。 便是大厨房面案上做出的精细点心也比不上，一张脸更笑成了一朵花：「姑娘当真好手艺，我今儿可算有口福了。」心知安然来必是有事，也不等她张口，直接道：「姑娘若有事尽管说就是。」 安然这才道：「不瞒大管家，我今儿来是想赎身。」 赎身？丁守财愕然，想自己在安府当了这么多年管家，还是头一次听见有丫头要赎身出去，安府的待遇好，差事抢都抢不上呢，前些年着急用人，才买了十几个丫头进来，如今莫说买，白往安府送，都塞不进来，那些卖身契在府里的丫头，暗里可偷着乐呢，因不用怕丢了差事，卖身契在府里，一辈子都是府里的人，比外头那些雇的强多了，不想，这位却想赎身。 安然见他不说话，心里不免有些忐忑，不禁问了句：「大管家如此，莫非我这样的丫头不能赎身？」 丁守财回神：「倒不是不能，只是没有要赎身的丫头。」说着，看了安然一眼：「安姑娘，咱们府里的差事可不好谋呢，姑娘赎身出去做什么？」 安然目光闪了闪含糊道：「就是想得个自在，大管家，您只跟安然说需多少赎身银子就是。」 丁守财心里转了几个弯，反而高兴起来，前头山柳出了那么档子事儿，发落出去，常贵儿心里一直埋怨自己，不出力保他闺女，如今连好处都没了，山柳的差事又让安然顶了，这里外里可就少了一样长久的进项。 心里正不舒坦呢，不想这丫头倒想赎身，如此不正好，若她出去，大厨房可就腾出个空来，自己塞个人也方便，山柳的事儿早过去了，想来大老爷也不会记着，正好便宜了自己。 而且，还能卖安然一个人情，这丫头拜了郑老爷子当师傅，往后怎么着也能混出头，说不定哪会儿就求到她，如今卖个人情，往后也好说话儿。 这么一想，也仿佛明白安然赎身的原因，别的丫头不想赎身，是寻不着比府里再好的去处，可这丫头不一样，有手艺，有那么个御厨师傅，便出去也短不了出路。 想着，便道：「若姑娘执意赎身府里也不能强留着，待我查查当初的底儿。」说着，叫兴儿去拿了当年买丫头的老账来，翻了翻，指着一处：「姑娘瞧，当初买姑娘进府是一两银子，这儿记着呢。」 安然松了口气，却也暗暗叹息，还真是便宜，一两银子就能买个人。 丁守财既要做人情，自要先做扣：「虽说买进来的时候只一两，这些年在府里吃穿用度，还拿着月例，这赎身银子自要多些，寻常也得十两银子。」 安然早扫听了行情，心知丁守财如此说，是想让自己知他的人情，却也顺着作出一副惊愕为难的样儿来：「十两？不瞒大管家，我这些年虽在府里，手里却没攒几个钱，十两是万万拿不出的，要不这么着，等回去跟两位师兄说说，先借一些过来。」 大管家一听，忙道：「不忙不忙，虽说寻常需十两，只如今姑娘既求到我头上，舍了我这张老脸也得帮姑娘一把，姑娘且回去，等我明儿回了大老爷，给姑娘求个情，估摸着一二两也就差不多了。」 安然知道他这是幌子，是想让自己知他的情，自己不是大老爷跟前的丫头，又离了兰院，外头厨房的丫头赎身，哪用回大老爷啊，却也跟着他演戏：「如此，就劳烦大管家了。」 说着，从荷包里拿出三两银子，放到桌上：「这是三两银子，若不够使，大管家再跟我说，我寻来便是。」 大管家是个最贪财的，一见银子，眼睛都亮了，心说，这可便宜，还能赚二两，笑眯眯的应了。 第66章 安然站了起来：「那安然就先回去了，明儿再过来。」起身告辞，出来却真松了口气，只要明儿把卖身契拿到手，从此后就自由了，不用在当丫头，也不用怕安子和借机发难。 想到安子和在水里那个狼狈样儿，安然忍不住想笑，不管以后有没有麻烦，今儿算解气了，回了自己的小院，收拾了收拾。 其实也没什么可收拾的，两身安府丫头的衣裳，都已经旧的不成样子，身上这身是干娘给自己新做的。 说起这个，安然便忍不住感动，干娘天天在外厨房忙着，家里还有一摊子事儿，却仍抽空给自己缝了两身衣裳，还有鞋，虽说只是普通的粗布，却针脚细密，看得出颇费了功夫，事先都没跟自己说一声，怪不得，前些日子瞧见干娘拿着自己的衣裳鞋子比量呢，原来是给自己做新的。 摸了摸身上的衣裳，把那两身丫头的旧衣裳丢到一边儿，以后也不是安府的丫头了，还穿这个做什么，统共也没多少东西，就收拾了小小的包袱，跟师傅的刀盒放在一处。 又想起了德福，不禁叹了口气，自己这一走，也只能再等机会把他带出去了，倒是可以托付两位师兄照顾他，这小子机灵，稍加点拨，帮厨的差事，应该能拿得起来。 安然这一心盼着明儿拿卖身契，这一宿都没睡踏实，第二天起了大早，收拾妥当，便去寻丁守财，刚进小院，迎头正撞上丁守财。 丁守财一见她不由分说把三两银子塞回到她手里，安然愣了愣：「大管家，这是何意？」 丁守财脸色颇有些复杂，想了想，把她拽到一边儿，低声道：「本来丫头赎身，算不得什么大事，只交了赎身的银子，主子一般不会为难，可昨儿大老爷却忽然吩咐下来，说近些日子不许府里各处有变动，更不许赎身出府，姑娘，我瞅这意思，分明是冲着姑娘来的，姑娘还是想想，是不是得罪了什么人，才这般为难姑娘。」 安然脸色变了几变，咬了咬牙，心说还能是谁，肯定是那龌龊无耻的安子和暗里使坏，大管家见她脸色不好看，给她出主意：「今儿府里有贵客，也不及跟姑娘细说，若姑娘非要赎身，不如请老爷子跟大老爷递个话儿，凭着老爷子的面子，这件事也算不得什么。」 「谢大管家提醒，改日安然得空好生料理几个好菜，请大管家吃酒，大管家事忙，安然就不耽搁了。」说着告辞去了，心里却着实气的不轻。 刚进大厨房就见一片热火朝天，人都来了，二火三火面案都在那儿忙活着，安然愣了愣，安福一眼瞅见她，忙小跑过来：「姑奶奶你可来了，再不来福叔就急死了，赵大厨替你去了酒楼，高大厨伺候着老爷子，这大厨房可就得指望你了，今儿大老爷特意发了话，说今儿客人要紧，若出一点儿差错，别说你们，我这个管事都别想好，快着，快着，这是菜单，你先瞧瞧，别的还好，只这道樱桃肉跟镶银芽却难，尤其后头这个，我可是听都没听过。」 安然默然片刻：「福叔可知今儿府里请的什么要紧客人？」 安福：「说起这位可真是贵人，是京里的逍遥侯，下江南采办万寿节用的贡品，路过咱们冀州，因跟咱们大老爷有些交情，便请到府里饮宴，知府大人，苏通判，一会儿都得过来，便是咱们一向不大应酬的三老爷，今儿也在园子里陪席，还有酒楼的大管事，一早就给大老爷叫了回来。」 安然心说这位大老爷还真是有手段，能把一位办皇差的侯爷请到府里来，估计便是冀州知府都没这样的面子。 而且，安子和？看了看菜单顿时明白过来，想必这菜单是安子和的手笔了，倒真是个内行，知道怎么难为厨子。 安福小声道：「你不知这位逍遥侯，说起来是咱们万岁爷的表亲，颇得圣宠，宫里的御膳，想必也常吃，是位吃过见过的主儿，上去的菜便稍差些，恐也瞒不过这位侯爷的嘴。」 说着，瞄了安然一眼：「不然请老爷子出来。」 安然皱了皱眉，师傅伤了腕子，便曾经当过御厨，如今手腕子不能吃力，上不得灶，又能如何，况且，这两道菜，樱桃肉还好，刀只要工扎实，掌控好炸肉的油温火候，炒制的汁儿色泽明亮酸甜适口，这道樱桃肉就算成了，倒是后头这道镶银芽极难。 银芽就是豆芽菜，掐头去尾只留中间的一段称为银芽，镶银芽就是把鸡蓉镶嵌进豆芽里，浇热油烫熟。 说着容易，做起来却格外艰难，先不说豆芽脆嫩，油温过，豆芽一高塌秧便看不得了，油温过低，豆芽跟里头的鸡蓉还是生的，给皇上吃这样的菜，那就擎等着一家子杀头灭九族吧。 更何况，豆芽本就细长，若想把鸡蓉镶进去，该有多难可想而知了，这道镶银芽，因颇费功夫，便是御宴上也不常有，更何况民间，若非安子和小肚鸡肠，故意报复，想让自己出丑，又怎会点这么刁钻的菜。 而且，此事本就因自己而起，若牵连上师傅，自己岂非成了不孝弟子，樱桃肉她曾经做过，难不倒她，至于这镶银芽，只要自己小心谨慎，也有八成的概率可以混过去。 安子和越想为难自己，不让自己好过，自己越不能让他如愿，这两道菜彻底激起了安然的好胜心，这么多年了，哪怕是在现代的时候，给一位国外的贵宾做菜，都没有现在这种好胜心。 安然看向安福：「这两道菜交给我，不过，福叔可否把外厨房的德福先借调过来，他是我的徒弟，给我帮厨配菜最是顺手。」 安福也知道，以安然的手艺，如今虽顶着帮厨的名儿，却已是府里大厨，大厨房的帮厨便又缺了一位，本来安福还发愁呢。 安然这一句话倒是提醒了他，对啊，不能挪过来，却可以借调啊，以后德福对外是外厨房的人，对内是借调来大厨房的帮厨，只要德福乐意，外人管得着吗。 至于德福乐不乐意，还用说吗，估计得美死，指望着每月的工钱才有几个，只要来了大厨房，好处有的是，还怕没油水不成。 第67章 更何况，守着安然跟那两位大厨，哪怕学上一成本事，这辈子也崩发愁了，想着，忙使人去叫德福。 德福接了信儿，高兴的险些没晕过去，忙不迭的跑了来，安然一见他，也不废话，把要准备的跟他说了一遍，问他可记下了，见他点头，便去忙活别的去了。 叫德福来，主要为了镶银芽这道最刁钻的菜，好在安然前些日子听师傅提过做法，不然，今儿真要让安子和得意了。 这道镶银芽的做法却也不难，只是颇费功夫，需要挑选较为粗壮的豆芽，掐头去尾，留下中间的银芽，再用绣花针穿上潮润的丝线，在调好的鸡蓉里从银芽中间传过去，把鸡蓉带进豆芽里，之后放进漏勺，用炸的滚烫的花椒油浇淋，一边儿浇花椒油，一边需把带馅儿的豆芽抖松散，略一变色，撒上精盐，再浇热油，这道菜便成了。 最费工夫的，便是把鸡蓉穿进豆芽，只一小盘镶银芽，就需半天功夫，这道菜难便难在此处，安福生怕出纰漏，心里不安稳，就在窗外盯着。 等到安然手里一道樱桃肉出锅，那颗颗肉团摆在盘子里，紫红的汁液均匀裹在每一颗肉上，仿佛一层透亮晶莹的琉璃，鲜亮之极，远远看去真好像一盘刚摘下的樱桃，才算放了心，忙叫人端了上。 樱桃肉上去了，德福的豆芽也穿的差不多了，安福在外头瞧半天了，刚德福来，他还有些皱眉，这么个干杂役粗活的小子，哪能帮厨啊，瞧着呆头呆脑的透着那么笨，可就这么个看起来贼笨的小子，却能干如此精细的活儿。 安福眼睁睁瞅着德福两根棒槌一般的手指头，捏着细细的绣花针从一根根的豆芽中间穿过去，看上去违和感十足，却比谁都做的好，看到最后，安福甚至觉得，就德福这棒槌一般的手指头，没准比绣房里那些绣娘还巧呢，怪不得，安然丫头非要把他调过来，的确是个人才。安福就纳闷了，自己在府里待了这么些年，怎么就没发现，外厨房藏着这么些能人呢。 安然有心提拔德福露脸，跟安福说，这道镶银芽的最后一道浇油，需在席上完成，方才看出妙处，故此，让德福上菜最为妥当。 亲眼见安然做了两道御膳宫廷菜，安福从心里服了这丫头，这丫头是真有本事啊，便对她的话深信不疑，却也怕德福没见过世面，在席上出了差错，便自己引着他去了，心里也有个念想，真要是今儿漏了脸，得了赏，也不能少了自己的份。 虽信安然的手艺，到底也有些忐忑，到了席上磕头见礼，禀明这道菜需在席上浇油方得妙处，旁人没说什么，安福只听上席那位蟒袍玉带的侯爷哈哈一笑：「不想安老弟这府上真有高人啊，刚那道樱桃肉，比起宫里御膳房出来的也不差什么，这道镶银芽，去年中秋宫宴，本侯得沐皇恩，远远瞧见御膳房的韩子章为万岁爷烹制这道镶银芽，不想，贵府大厨竟也能做这道御膳，着实厉害，只听说这道菜极难，乃是在纤细的豆芽中镶钱肉馅，本侯一直想不明白，豆芽已极细，又怎能嵌入肉馅，快着，让本侯也见识见识。」 安福忙吩咐德福，后头捧上一个红泥小炉，上头温着小盏明油，淋过花椒油的豆芽置于盘中，盘子是可值千金的越窑秘瓷，搭配起来相得益彰。 德福把红泥小炉上小盏拿起，缓缓浇入盘中，顷刻间，盘中根根豆芽变得银亮透明，其间鸡蓉隐约可见，妙不可言。 安福都看傻了，从来不知道，原来一道菜能做到如此美轮美奂，才明白，安然让德福在席上浇油的原因，这一静一动，变化之间，不说味道如何，只看已觉妙不可言，不禁偷瞄了大老爷一眼，心里说，托了安然丫头的福，今儿这赏钱定然到手了。 连着做了两道御膳，安然今儿的活儿就算完了，把剩下的事儿交给德福，自己搬了个板凳，坐在院里的阴凉处喝茶，天热了，只做了两个菜，浑身就黏腻腻的不舒服，琢磨一会儿回去先洗个澡，估摸今儿府上的席不会太久。 忽隐隐听见园子里传来丝竹之声，伴着软糯的小曲儿，听着都让人骨头发酥，不禁撇撇嘴，自己说错了，今儿这席估摸一时半会儿完不了事儿。 忽想起安子和，想必这会儿便有身段妖娆的粉头劝酒，心里也爽快不起来，绞尽脑汁想了个损招儿，没把自己难住，不信他还能痛快的了。 一想安子和不痛快，安然就觉心里畅快多了，喝了口茶师兄的茉莉高沫，别提多有滋味儿了。 正想着，忽见安福一脸喜色走了进来，进来就嚷嚷开了：「大老爷哪儿撂了话，说今儿做的菜甚好，放了赏钱，咱们大厨房从上到下，有一个算一个都有赏，一会儿收了工，记得挨个去账房领赏。」 说着，笑眯眯的冲着安然走了过来：「安然丫头，福叔这儿先给你道喜了，侯爷吃了那两道菜赞不绝口，说想见见做刚那道镶银芽的大厨，大老爷传你过去呢。」 安然一惊，今儿跟安子和置气之下，才出了这么大的风头，可也没想到席上去啊，不说昨儿把安子和踹水坑里了，就是跟大老爷前头那档子事儿，也该避着些，更何况，安然忽然想起安福刚说三老爷也在，西夹过道儿那事儿虽然混过去了，也难保三老爷认出自己来。 这席上一个个可都是冤家，自己上去能有好儿吗，可不去怎么混过去呢，着急之下，脑子里灵光一想到一个主意，摸了摸额头：「福叔，我怎么觉得眼前有些黑呢……」 安福一愣的功夫，就见刚还好好的丫头，咚一下竟然倒在地上晕了…… 安福愕然，有时真不明白这丫头想的啥，这么难得露脸出头的机会，搁别人头上不得乐死啊，偏到了她这儿，跟上法场砍头一般。 这丫头跟大老爷前头那档子事儿，府里如今谁还不知道，这人都是大老爷的了，出去能嫁什么男人，便这丫头一身厨艺，到底还是个女人，女人莫不求一个好归宿，前头之所以倒霉，估计也是大姨娘从中作梗，如今正好有了机会，若重新让大老爷瞧上，说不准府里就多了位五姨娘，所以刚才忙着来给安然道喜，哪想这丫头竟然宁可装晕，也不去。 第68章 安福真有些想不明白了，有心劝劝她，可这当口也来不及了，更何况，她自己都不想出头，强求也没用，叹了口气，叫了两个仆妇过来扶着安然回去歇着，自己扭身去回大老爷。 安然被抬回自己的小院，等两个仆妇走了，刚要松口气，听见门响了一声，以为大老爷不死心，又叫安福来传自己了，忙躺下闭上眼装晕，却听见干娘的笑声，忙一咕噜爬起来：「娘还笑，差点儿没吓死我。」 柳大娘给她顺了顺头发，叹了口气：「总这么避着也不是法儿，如今你成了大厨房的人，那几个姨娘背后不定怎么想呢，昨儿莲儿还过来寻我说了半天不咸不淡的话，话里话外的扫听你怎么学的厨艺，说你之前连烧水都能烫着，听她的话头，估摸是月姑娘让她来的，你如今是老爷子的徒弟，娘倒不怕月姑娘跟莲儿，却担心这只是个开头，咱们府里这几位姨娘，别瞧在大老爷跟前，一个比着一个性子好，底下没一个善茬儿，要不然，赶早赎身出去吧，也图个拎清，这事儿娘想了些日子了，今儿正好也问问你的意思。」 安然叹了口气：「我也是想出去，昨儿去寻了丁守财，本来他答应的好好，赎身银子都给他了，不想，今儿却生出变故，说大老爷哪儿发了话，近些日子，府里各处的人都不许动。」 柳大娘一惊：「大老爷自来不管下头的事儿，怎忽下了这么个令，莫不是冲着你来的，可是你得罪了什么人？」 安然苦笑一声：「若说得罪，这些日子也就跟安子和有些磕碰。」 柳大娘愣了愣：「安子和？安记酒楼的大管事，上回不还跟你逛市集呢吗，听你大哥说，是个极和气的，娘还想着是不是对你意呢。」 安然哼了一声：「便对我有意，也不是好意，娘快别提他了，提起他我就一肚子火，娘也不用太担心，便他想为难我，有我师傅跟两位师兄，他也不能拿我如何，大不了再在府里再待上一段日子罢了。」 柳大娘点点头：「倒不想他是这么个人，你说的是，男人哪有长性，不都是吃着碗里瞧着锅里的吗，新鲜一阵儿，见你不理他也就过去了，尤其，他又是大管事，估摸过些日子就撂开手了。」安然点点头，如今也只能这么想了。 转过天一早，安然去了师傅的小院，刚进去就见师傅已经起了，正在院子里打太极呢，当厨子必须有个健康的身体，所以锻炼至关重要，师傅的锻炼法子就是打太极。 林杏儿曾经说过，太极拳暗合阴阳五行变化与中医的经络学，是集合古代导引吐纳为一体的拳法，只不过那女人嫌节奏太慢，并且没什么攻击力，所以才选择形意拳。看得出来，师傅这套太极拳，颇有造诣，整套打下来，刚柔并济如行云流水一般赏心悦目。 安然看了一会儿，见师傅快打完了，去屋里捧了师傅的手把壶出来，大师兄已经泡好了茶，等师傅收势站定，递了过去。 老爷子接在手里喝了一口，看着她笑眯眯的道：「师傅可是听说，你这丫头昨儿露脸了。」 安然笑了，扶着师傅坐在椅子上，才道：「若不是师傅指点，别说露脸，怕是要出丑了呢。」 见大师兄从灶房端了早饭出来，不禁愧疚的道：「没想师傅起的这般早，安然来的晚了，倒劳动大师兄做早饭。」 大师兄敲了她的额头一下：「一顿早饭罢了，还能累着师兄不成，再说，如今天热，师傅也吃不了多少，去把粥端出来，一会儿吃了饭跟师兄好好说说，昨儿让逍遥侯都称赞的那两道御膳，樱桃肉还好说，那道镶银芽却极难，就连师兄我也只见师傅做过一次，自己未亲手试过呢。」 安然端了粥出来：「其实也不难，只是太费功夫，也不见得多好吃，想来这道菜之所以列在御膳上，就因这个费功夫的劲儿，能突显皇家尊贵罢了，吃个豆芽菜哪用如此费事儿。」 一句话说的老爷子哈哈笑了起来：「你这丫头倒真是聪明，可不是，这道菜刁钻非常，说道口味却真提不上，说到底，不过就是一盘豆芽菜罢了，这般做倒不如直接炒一盘端上来，更得真味，如今的御膳为了讨好皇上，越来越追求费时费力，却不知，如此精工细作早已偏离了菜的本味，不知所云了，故此，师傅以前最不耐烦做这些，不过，那道樱桃肉倒是正经御膳，逍遥侯也是有名的嘴刁，能入他的嘴，还让他赞了一声，丫头，你这手艺能出师了。」 安然不依了：「我才跟师傅学了几天，还差着远呢。」 老爷子：「你这丫头有悟性，能琢磨，肯吃苦又勤力，占了这几样，天生就是吃这行饭的，师傅老了，能教你的，也不过是过去这些年积下的经验罢了，真正的手艺，还得你自己以后慢慢琢磨领悟。」 说着顿了顿：「不过，想成为一个真正的厨子，除了刚师傅说的这些，还有一样格外重要，就是见识，安府才有多大，冀州府才多大，整个大燕，从江南到漠北，从草原到冰山，有多少州府，多少人，多少江河大川，高山密林，每个地方老百姓的口味吃食都不一样，每个地方都有它独特的食材与烹饪手法，所以咱们厨子也才有南北之分。」 摇摇头：「其实啊，这都是厨子自己给自己分的，便地方不同，食材不同，口味不同，若能到哪儿都能烹制出一桌美味佳肴，这才是真正的厨子，丫头，师傅知道你心大 ，心大好，想成为真正的厨子，心小了可不行，有机会就出去吧，不管哪儿都行，只要走出去，也不一定非要什么有名的大馆子，什么名厨，哪怕不起眼的乡村野店，随便的一盘卤味儿，也会给你不一样的领悟，便是皇宫里那些美轮美奂的御膳，说到底也是来自民间，所以，老百姓才是真正的大厨。」 师傅的话就仿佛醍醐灌顶，让安然顿时有种拨云见日的感觉，之前虽也想出去走走，却有些迷茫，不知该去哪儿？该做什么？只是知道自己必须出去，去寻找补充安记食单的机缘，但没有一个既定的方向，师傅的话就如指路明灯，让安然彻底明白过来。 第69章 不用想去哪儿？做什么？只要出去，行遍万里自然会有收获，女人行走不便，可以扮成男装，便没银子也不怕，只手里拿着厨刀，还怕没饭吃吗。 想通透了，安然倒不着急了，也不再想方设法的存钱，钱再多也有用完的时候，还是指望手艺更靠谱。 定了心思，安然就等着安子和忘了自己，到时就能赎身出去，去增广见闻，去领悟一个真正大厨该具备的东西。 安然相信，安子和不会跟自己这么个丫头耗太久，他又不缺女人，不过，开头几天安然依然有些忐忑，毕竟那男人看起来有些小肚鸡肠，怕他记仇，一计不成再生二计。忐忑了几天，都格外平静，慢慢才放了心。 端午过去，天就更热起来，在大厨房还好，那天招待了逍遥侯之后，府里便消停了下来。安然那两道得到逍遥侯肯定的御膳出手之后，再也没人敢小看她，尤其大厨房的人，很是恭敬，寻常菜肴根本不会让她上灶。 但，最近这些日子，却有些奇怪，大老爷不折腾着请客摆宴了，却也没跟往年似的，住到城外的庄子上避暑，仍在府里猫着，也不知想的什么，一日三餐都交给了大厨房，还指名让安然做。 安然一开始还不觉得什么，后来越来越发现不对头，府里也渐渐有了风言风语，传到安然耳朵里的版本是大老爷看上她了，要收房，说的有鼻子有眼儿，就连大厨房的人，看自己的目光都透着那么暧昧。 安然本来还不当回事儿，可这天忽然大姨娘使了丫头来请她，就由不得她不想了。自己跟大姨娘那点儿恩怨，可是由来已久，前头恨不能弄死自己呢，这忽然客客气气的来请自己，真让安然有种毛骨悚然之感。 来的丫头是安然旧日相好的姐妹，这话是那个叫安翠的丫头自己说的，实际上，安然对她一点儿印象都没有，不是她自己说，就算碰上，安然也不知道她是谁。 对于她说的什么旧日相好的姐妹，安然是坚决不信的，当初自己被发落到外厨房的时候，怎不见有什么相好的姐妹，如今倒蹦了出来，背后还有大姨娘那么个主子，能按什么好心就怪了。 所以，跟安翠来兰院的一路，安然都谨慎防备着，能不说话就不说话，安翠问什么就答什么，说起过去的事儿一口咬定不记得了，完全无视安翠极力讨好自己，拼命找话题叙旧的行为，谁知这丫头安的什么心。 眼瞅到了兰院，安翠终于忍不住了，站在院门口盯着安然，眼里都闪烁着泪光。可怜之极：」安然你就别装了，我知道你心里怨我，当初大姨娘发落你的时候，没帮你一把，可你也知道大姨娘的脾气，我那时若替你求情，说不定，大姨娘寻人牙子把你卖了也未可知，你这么个模样儿，真要是落到人牙子手里，不定就卖到那些腌攒地儿去了，连身子的清白都保不住，倒不如在外厨房，好歹还是府里的人，等有机会，说不定就回来了，你瞧，如今可不让我猜着了，过去的事都过去了，你就别装不认识我了成不。」 安然暗暗冷笑，心说，这安府的后宅里还真是人才济济啊，这么个小丫头都能把戏演的入木三分，若自己仍是过去那个傻不拉几的丫头，估摸这会儿肯定感动的稀里哗啦，然后，继续把这丫头当成知心姐妹一般，让人阴了都不知道。 见识了安翠的演戏水准，安然忽然有种直觉，没准之前的自己，也不像别人说的那么不堪，好歹在兰院当了几年差，便再傻也知道什么该做，什么不该做， 便有这样的心思，若没有旁人推波助澜，恐怕也不敢贸然行事，然后被阴了一道，怕不止大姨娘一个人要收拾自己，这些兰院的丫头也没一个清白的。 安然的目光落在安翠有些平凡的五官上，忽然就明白了，跟安翠一比，自己真算相当好看，五官，身段儿，都不是安翠能比的。 即便安翠这样的丫头，天天守着望着一个男人，眼瞅着大姨娘锦衣玉食，再想想她自己，日子长了，没心思也生出心思来了，有了心思，第一件事恐怕就是除掉情敌，所以姿色出众的自己就成了众矢之的，而大姨娘大概早看自己不顺眼了，于是将计就计，便有了自己爬床被发落的事儿。 虽然一切还未证实，但安然直觉，自己猜的八九不离十，而，今天大姨娘找自己来，莫非真像这几天外头说的，大老爷看上自己了？ 想到此，安然不禁出了一身冷汗，若是真的，岂不是没出虎穴又入狼窝吗，安子和哪儿还没料理明白呢，又惹上一个渣到无底线的大老爷，就算自己心有七窍，恐怕也难应付过去。 大老爷的性子就从前头山柳的事儿就能知道，简直就是个视人命如草芥的主儿，在他眼里，丫头的命都不叫事儿，更何况身子了，肯定还觉看上自己，是自己八辈子也求不来的福气呢，最要命的，他是安府最大的主子，手段通天，这样的男人，可比安子和难对付的多。 如果真看上自己，哪会容自己拒绝，估计直接霸王硬上弓，就把自己办了，自己难道还能像对付安子和一般把他踹出去不成。 再说，安子和一个读书的秀才都有那样的身手，大老爷就更不用说了，收拾自己简直不要太轻松，自己反抗，说不定还会勾起渣男的恶趣味，更来劲儿了也未可知。 真要到了那种境地，还不如直接死了痛快呢，越想越怕，哪还有心思看安翠演戏，直接道：「我真忘了，过去的事一点儿都记不得，不止你，连我自己是谁？叫什么？都是听柳大娘说才知道的，你若不信，可以去问外厨房的人，她们都是知道的。」 安翠愣了愣，心里虽仍犹豫，可见安然言之凿凿，加上她的确跟变了个人似的，便信了几分，刚在大厨房瞧见她，不是眉眼儿还跟过去一样，差点儿都没敢认了。 即便眉眼一样，可站在那儿，怎么看怎么不像一个人，过去的安然模样儿好，又爱打扮，便是安府丫头的衣裳都是一个样儿，穿在她身上也变了，她会特意把衫子改瘦，穿在身上紧紧裹着身子，腰带也系的紧，越发显出两只高耸的奶，子，细软的腰肢，走起路来扭腰摆臀，比三姨娘跟红棉还能勾男人，天生就是个狐狸精。 第70章 可如今的安然呢？安翠儿忍不住暗暗打量她一遭，身上这件衣裳自己认得，当初安然给大姨娘发落到外厨房的时候，她的那些首饰衣裳都让自己几个瓜分了，就塞给她两身旧衣裳，她身上这身还是自己的，边儿上都磨毛了，裙子下摆还让火烫了个窟窿，虽说用同色的布补了，仔细瞧还是能瞧出来的。 莫说，她如今顶了大厨房的一火大厨，便是大厨房的杂役，也有的是油水可捞，手里断不会少了钱使，以她之前的性子，不定要打扮的怎么花枝招展呢，如今却穿着这么身旧衣裳，虽洗的干净，却着实有些寒酸。 头发更是梳的简单，一根大辫子，连根儿鲜亮的头绳都没有，镯子，戒指，坠子一样首饰都没有，脸上更是干净，这哪儿还是过去的狐狸精，半点儿妖娆气都不见。 可就是这样的安然，更有种说不出的好看，巴掌大的一张小脸白白净净，一头浓密的头发乌黑发亮，梳成一条发辫垂在肩头，清清爽爽却让人移不开目光。 安翠心里不免嫉恨，倒没想到这丫头落那么个下场，仍有翻身的一天，而且，这一回真入了大老爷的眼，若成了姨娘，想起当初的事儿，能有自己的好儿吗。 就为这个，安翠这几天都没睡好觉，今儿这一路才不停试探，就是想探听明白了，到底安然是真忘了还是糊弄自己呢，如今看来像真的，倒暗暗松了口气，假意叹了口气：「我还总想着过去咱们一起的事儿呢，不想你竟忘了。」 说着，进了大姨娘的兰院，兰院不大，却小巧精致，安然注意到院子里种了两颗石榴，看起来不像年头长了，看那植株大小，倒像新栽的，若是长了几年的，如今刚过端午，正是榴花胜火的时候，却并不见开花，只一片青绿的石榴叶有些蔫头耷拉脑的，倒成了这个小院的一大败笔，想来是为了取石榴多子的意思，特意栽的。 院子中间有个大水缸，支棱处几只荷叶，才添了几分生机，安然就站在水缸旁边候着安翠进去通报。 还是早上，日头不怎么晒，安然侧头往缸里看了看，见有几条大肚子金鱼，正在荷径间摇头摆尾的嬉戏，看起来很是欢乐，一点儿不觉得在缸里有什么不好，就像廊下笼子里那只红头的雀鸟，叽叽喳喳蹦来蹦去，用清脆婉转的叫声来取悦主人，一点儿也不向往笼子外的天空，。 缸中鱼，笼中鸟，跟这后宅里的女人们相得益彰，也不能说是对是错，只是追求不同罢了。 大姨娘隔着碧纱窗瞧院子里水缸旁立着的丫头，就这么瞅着，心里都堵得慌，这才几个月，本以为这辈子都会待在泥里的丫头，一眨眼的功夫就翻身了，竟然还成了大厨房的大厨。 凭着厨艺得了侯爷赞赏，也入了爷的眼，这可真是前有狼后有虎，正不知先打狼还是先驱虎呢，林子里又钻出个豹子来，早知如此，当初就该一次就把这丫头收拾死，也就没有如今的后患了。 想着，侧头问安翠：「你试了她不曾？是真忘了还是糊弄人呢？这丫头可是个狐狸精，莫不是为了勾引大老爷，使出的招数吧。」 安翠忙道：「瞧着像是真忘了，而且，跟之前的完全就是两个人，隔着碧纱窗瞧不真切，一会儿她进来，姨娘就知道了，也就眉眼儿一样，其他倒像换了个人，奴婢这么瞧着都觉生疏呢。」 大姨娘点点头：「，你去让她进来吧。」 安翠眨眨眼，低声道：「大姨娘真算替老爷收了他啊，大老爷哪儿不是没发话吗，大姨娘这般，若老爷并无此意，岂不弄巧成拙。」 大姨娘哼了一声：「这事宜早不宜晚，真等爷发话，还有我什么事儿，况且，安然是我这儿出去的丫头，大老爷既然有意，我若装糊涂，这个好儿让别人卖了，还不叫那几个贱人笑话死，至于大老爷的意思，还用问吗，这几日哪天不是从大厨房要菜，还点名让这丫头做，大老爷这心思便没说出来，谁又不知呢，再有，最近几日府里风言风语传的厉害，大老爷什么秉性，若不是真有此意，哪容得府里这么传，行了，此事我自有主张，你去把她叫进来就是，有件事我想了这些日子都没想明白，今儿正好她来了，倒要问个底细。」安翠应着出去。 安然等了这么大会儿子，虽说早上日头不烈，晒这么半天，也出了一身汗，心说这位大姨娘果然名不虚传，这是故意给自己下马威不成，若不是卖身契在府里，谁耐烦跟这种无聊的女人纠缠，这么多心机手段，干点儿什么不好，都用在争男人上头了，末了，还是个侍妾，真不知图什么。 跟着安翠进了外间，余光扫见炕边儿上靠着个白皙丰腴的女人，估摸是大姨娘，微微蹲身：「安然给大姨娘请安。」 安然刚蹲下，不妨炕上的女人就走了下来，近前一伸手把自己扶了起来，端详她半晌儿，异常亲热的道：「倒真是瘦多了，可见受了苦，你这丫头的性子怎这般倔，当日，我也不过一气之下发落了你，想着让你知错罢了，你若肯跟我说句软话儿，或是求我一求，便念在咱们主仆这些年的情份，也断不会让你受这些罪的。」 安然目光闪了闪，不禁瞄了安翠一眼，心说，瞧见没这位才是高手，一见面就把过去的事儿都点出来了，合着，过去发落自己，根本不是大姨娘这个主子无情，是自己这个当丫头的性子太倔，不知道求她。 两句话过来，就把事儿圆过去了，别管心里怎么想，嘴里却仍念着主仆的情份，而且，不等自己开口，就把两人的关系定在了主仆上，这无疑对大姨娘大有好处，若自己真跟了大老爷，与大姨娘是主仆关系，岂不比她低了一等吗。 这份心机着实厉害，可惜找错了对手，自己根本没想跟她争男人，她的这些心机也就白费了。 想到此，安然开口：「大姨娘言重了，安然是死过一回的人，活过来那天就跟自己发了誓，不管过去安然是什么人？发生过什么？既然忘了就忘了吧，以前种种譬如昨日死，以后种种譬如今日生，从那天起，安然就当自己重活了，后得师傅眷顾，收为关门弟子，如今安然只想学好手艺，当一个好厨子，至于其他，安然不在意。」 第71章 安然一句话，令气氛有些僵下来，显然，大姨娘未想到安然会如此不给面子，有心要恼，可一想，这丫头早不是当初兰院的丫头，也不是外厨房的杂役，她是府里的大厨，也不像过去一般没根儿没叶，她背后的可是那位当过御厨的郑老爷子，大老爷都得敬着的人。 正因如此，这丫头才一开口就把郑老爷子搬了出来，有郑老爷子挡着，自己断然不敢为难她，倒不想，才几个月，那个就知道勾男人的蠢丫头，竟有了这般心计，也变相告诉自己，她早不是自己的丫头了，更不是主仆，她是府里的大厨，便自己是姨娘也得客气些。大姨娘只觉一口气正卡在嗓子眼儿，上不来下不去，别提多难受了。 到底是个有城府的女人，僵持不过片刻，便笑了起来，跟安翠道：「瞧瞧，这才几个月不见，安然这一张嘴，竟如此能说会道起来，知道你拜了个厉害师傅，学了一身好手艺，可再怎么着，终归是个女人，咱们女人可不比他们男人，什么都是虚的，有个好归宿才是正经，你从进府就跟着我，没有爹娘在跟前，这些事儿我不替你想着，谁替你想着，你也别害臊，今儿叫你来，就是有件事儿要跟你商量，来，咱姐俩坐下说。」 说着，便要拉安然的手。安然忙往后退了一步，微微躬身：「大厨房如今离不得安然，大姨娘若无要紧事情，安然便先告退了。」说着就要走。 大姨娘愣了一下，反应却极快，上前两步挡住她的去路，脸上堆出的笑，已有些僵硬，盯着她看了半晌儿，忽的叹了口气：「我知你心里还怨我，只你心里再怨我，也不能耽误了自己的终身的大事不是，便你如今成了府里的大厨，到底也是我兰院的丫头，这件事我若不替你出头，谁还能出头，你莫犯傻，这可是你当初心里盼着的事儿呢，倘若错过，怕你要后悔一辈子的。」 安然心里一跳，暗道，此事若让大姨娘说出来，便再无转圜了，想到此，开口截住她的话：「安然知道大姨娘是菩萨心肠，必是为了安然好，却，安然跟自己发过誓，此生都不嫁人，只一心学手艺。」 大姨娘愕然，看着半天仍不死心：「你可知我，给出头的是什么人？」 安然直直望向她，斩钉截铁的道：「不管是何人，安然都是一样的话，安然此生都不嫁。」 一句话倒把大姨娘的脾气激了出来，不禁冷笑了一声：「可真是出息了，什么话都敢往外说，这话是糊弄我呢，还是糊弄你自己，你才多大的丫头就说此生不嫁，莫非还有别的心思不成。」 安然的耐心用尽：「大姨娘不信也罢，本来这就是安然自己发的誓，跟旁人无干，安然告退。」说着，再不停留，转身就走。 刚迈出门槛，就听后头大姨娘阴测测的道：「还真是越发不知好歹，真以为自己成了厨子，就一步登天了不成，说到底，还不是个下人。」 安然停住脚回过头来，看了大姨娘半晌而，忽的笑了起来：「安然虽如今是府里的下人，却不会永远是下人，我会用我自己的能力，让所有人知道，我不是谁的丫头，更不是下人，我是安然。」撂下话，昂首挺胸大步而去。 大姨娘愣怔片刻，良久，方喃喃的道：「安翠，她是安然那丫头吗，怎么我瞧着不像呢。」 安翠摇摇头：「 奴婢瞧着也不像，莫不是鬼上身吧，大姨娘想想，怎么好端端一个连烧水都不会的丫头，就成了大厨呢，还能做出万岁爷才吃的着的御膳，这事儿怎么想怎么蹊跷，要不然，请后街姑子庙的花道姑来一趟给瞧瞧，若真有邪祟，也好及早禀明大老爷，除了才好，留在府里终是祸患。」 一句话提醒了大姨娘，是啊，这丫头如今半点不领自己的情儿，认真要跟自己作对呢，若真让大老爷收了房，以后有自己的好儿吗，倒不如，趁着大老爷还没太上心，想个法子除了她，也省了后头麻烦。 想到此，暗暗咬了咬牙，跟安翠道：「此事先不要声张，你拿上银子悄悄去姑子庙一趟，找花道姑来我这儿一趟，就说我想在她的庙里做场好事，让她过来商议商议。」 安翠应着去了不提，且说安然，从兰院回来，真觉着心累，比自己上一天灶还累呢。到了大厨房，又赶上，安福过来说：「大老爷吩咐晌午仍让姑娘做几个菜。」 安然想到大姨娘，安然这气就不打一处来，偏还要给他做菜，心里真是一万个不乐意，想了想，问安福：「可吩咐做什么菜？」 安福摇摇头：「只说让你掂量着，做什么都成。」 安然点点头，心说，既如此，自己就给他做个应景的菜，红烧猪大肠，爆炒鸡冠子，老母鸡炖王八，再加一个碳烤猪排，正好凑齐了衣冠禽兽。 安然做得了，安福有些迟疑：「那个，安然丫头，这可都快六月了，天热，你做这几个菜，是不是有些燥，大老爷吃了，不会上火吧。」 安然笑眯眯的摇摇头：「福叔尽管放心，老母鸡炖甲鱼里放了中药，既补又不会上火，碳烤猪排旁边配了些冰梅苦瓜，最是去火润燥，正适合。」 安福听了，觉得安然说的甚有道理，也就不再问了，叫人端了上去。 晚上大老爷没吩咐安然做菜，倒是交代了面案，说要吃素馅包子，安然不禁暗笑，估计是中午油水太大，一顿吃顶了，晚上吃点儿素的清清肠胃，至于明儿？就没自己什么事儿了。 这一晃半个月都没休息了，安然跟安福说好，明后连着休息两天，收拾收拾自己的小院，再去郊外庄子旁边的水坑里捞自己那把匕首。 若是别的东西，丢就丢了，那可是自己拜师的时候大师兄给的见面礼，真要弄丢了，往后可没脸见大师兄了。 转过天一早，先在安福这儿登了记，拿了出府的木牌，却不着急走，早说好儿了今儿德福跟刘喜儿，帮自己垒灶搭棚子，赶着早上凉快干了起来。 忙活了一天，日头落了才完活，就着一早酱好的猪头肉吃了晚上饭，等德福跟刘喜都回去，安然收拾收拾，才从角门出府。 第72章 对于怎么捞那把匕首，安然真想了些日子，这要是在现代，哪用如此费事儿，凭自己的水性，一猛子扎进去，一会儿就捞上来了。 可这是古代，虽说哪个水坑地处荒僻，却临着安府的庄子，难保就有人经过，上回安子和不就是。 要是大白天，自己扎水里捞匕首，让人看见，说不定以为自己是水鬼直接绑起来烧死了，这年头，女人别说游泳了，露个胳膊露个脚都是伤风败俗的大罪过，所以，自己必须慎。 而且，从那天匕首落尽水里的声音，就能听出，那个水坑可不浅，估摸着怎么也得有两三米深，除了潜下去，没有第二个法子。 如果要下水，就只能是趁着夜里没人的时候才行，至于捞上来之后怎么办，安然也想过了，如今刚收了麦子，附近有的是麦子垛，找个麦子垛躲一晚上，天一亮城门开了再回来，神不知鬼不觉。 安然把里外上下都想好了，才开始行动，趁着冀州府关城门之前出了城，就着还有点儿亮，奔着安府的庄子来了。 走了得有一个时辰，天已经全黑了下来，好在月亮大，能看见道儿，饶过安府的庄子，到了水坑边儿上。 安然围着水坑转了两圈，回忆那天匕首落的方向，估摸了个大概位置，左右看了看，除了一两声青蛙叫，鬼影子都没一个，便开始脱衣裳，她可不想穿着衣裳下水。 却也没脱精光，只留了肚兜跟亵裤，怕水里凉，略活动了几下，身子一跃就跳了进去，入水的瞬间，仿佛听见什么人喊了一嗓子。 安然吓了一跳，忙从水里露出脑袋，往坑边儿看了过去，月亮地里还真是站了一个人，不是别人，正是冤家路窄的安子和…… 安然正惊愕间，就听噗通一声，安子和竟跳了下来，接着，安然就发现这男人竟是旱鸭子，两手在水里胡乱扑腾着，脑袋忽上忽下。 安然刚要过去救人，忽然警醒，安子和不会是糊弄自己的吧，这男人狡诈非常，身手也不差，难道不会凫水。 这么想着的功夫，就发现安子和已经沉了下去，安然又等了一会儿，估摸到了闭气的极限，仍不见他上来，心里才慌了，真要这家伙淹死在这儿，自己跳进黄河也洗不清啊。 更何况，即便安子和再可恶，到底是人命，自己也不可能眼睁睁看着他溺死，一个猛子扎了下去，亏了今儿月亮大，月光照进水里，勉强能看见，找到他，费了吃奶的力气才拖到坑边儿上。 安然的力气也差不多用尽，刚想喘口气，却发现不对，安子和直挺挺的躺在那儿，脸色在月光下惨白的吓人，仿佛死人…… 安然忙过去，手哆哆嗦嗦探到鼻子下，吓了一跳，也来不及细想，左右看了看，见旁边是个斜坡，用力把他拖到斜坡处，翻过去，让他爬着，头低脚高，按压后背控水，见吐了些水出来，才把他翻过来，拿自己的包袱垫在他的后脖颈处，板着他的头微微扬起，捏着他的鼻子开始做人工呼吸。 感觉他渐渐有了呼吸，摸摸胸口，心跳虽缓好歹是恢复了，终于松了口气，一屁股坐在地上，浑身脱力，连站起来的力气都没了，抬手忙抹了把额头，竟出了一身汗，夜风过来，冷的打了个激灵。 挣扎着起来，从包袱里找了干爽的亵裤肚兜换上，又把衣裳拿过来套上，收拾停当，终于暖和了些，却瞥见地上的安子和，浑身湿哒哒的，不禁叹了一口气，自己跟这家伙莫非是前世的仇家，怎么到哪儿都躲不开了呢。 捞个匕首都能发生这种意外，不会凫水往坑里跳给屁啊，充英雄也没这么冲的，落到最后还的自己救他。 安然万分不情愿的过去，扒他身上的衣裳，外头的长衫，中衣，鞋，袜子，脱到裤子的时候，安然略迟疑之后放开了他，四处扫了一圈，发现那边儿还留着些柴灰，上头是安子和那天搭的简易烧烤架，旁边还有他找来的不少干柴，正好省了安然的事儿。 寻了些麦草把火点了起来，湿衣服搭在上面，又去抱了几抱麦草，铺在地上，把安子和拖到火边儿上，盯着他发了会儿呆，琢磨这荒郊野外的，要是把他丢在这儿，会不会太不人道了。 正想着，忽见他动了一下，安然下意识往后挪了挪，这家伙可不是什么好人，虽然救了他，自己可也不想成为东郭先生。 见他坐了起来，直愣愣盯着自己，那目光真有些瘆的慌，不禁道：「你，你看我干什么？我可是你的救命恩人，恩将仇报是小人行径，你……」安然话没说完，就觉眼前人影一晃，来不及反应，已被安子和紧紧抱住。 安然吓了一跳，心说，自己还真是好心被雷劈，这家伙刚醒过来，就想对自己耍流氓，挣扎几下没用，发现这男人抱的死紧，力气更是大的吓人，两只胳膊钳的安然都有些疼：「你放开我，再不放，小心我再把你踹下去……」 刚说完就听安子和开口了：「有什么事儿想不开，值当跳河寻死。」声音有些虚弱，却透着急切的怒意，仿佛低吼。 安然愣了愣：「谁跳河了，我看是你寻死还差不多。」说着，用力挣开他，快速挪远警告的看着他：「你要是再过来，我真一脚把你踹下去啊。」 安子和盯着她看了良久，方道：「你不是寻死？」 安然翻了白眼：「拜托，你有点儿常识成不，我要是真想跳河哪儿不成啊，非大老远跑城外来做什么，更何况，我活还活不够呢，干什么寻死，倒是你，不会凫水刚才逞什么能，还得让我救你，你知道你自己多沉吗。」 安子和其实也不知，自己是怎么跳下去的，看见她跳进去，没顾上想自己会不会凫水，便跟着跳下去了，这的确不是自己的性格，不过，这丫头是不是太不识好歹了，自己这么不畏死的去救她，不感恩戴德也就罢了，这是对待恩人的态度吗？ 想着，脸色沉了沉：「我是去救你。」 第73章 安然翻了个白眼：「救我？算了吧。是我救你还差不多，劝你一句，以后要是再想不开，打算跳河，挑个没人的地儿，死在这儿可要连累我的，到时候官府追查下来，不知道你是跳河自杀，还以为是推你下去的呢。」 安子和不想她如此牙尖嘴利，气的直哆嗦，指着她说不出话来，半天方咬着后槽牙挤出一句：「爷不跟你个小丫头计较。」 安然顿觉异常解气，心说，活该，气死你，谁让你好好的日子不过，偏跑过来找气呢。忽瞥见他要脱裤子，吓了一跳：「你，做什么？」 安子和却乐了：「还能作什么？脱裤子啊，这裤子湿了，贴在身上不舒坦。」 安然忙道：「不，不许脱。」 安子和更笑了起来，眨眨眼：「怎么？这会儿知道害臊了，刚是谁给我脱的衣裳。」 安然脸有些红：「那，那是为了救你迫不得已，跟现在不一样，你好歹也是个读书人，总该知道男女授受不亲吧。」 安子和呵呵笑了起来：「这会儿说男女授受不亲，是不是晚了点儿。」见安然要恼，才道：「要不你给我找条裤子换了，不然，我只能光着，湿衣服穿久了，可是要受寒的，我可不想落个病身子。」 安然咬了咬牙：「我哪有你能穿的裤子？」 安子和挑挑眉：「那就没法儿了。」说着，伸手要解自己的裤带，安然忙道：「慢着，我想想法子。」 低头找了找，瞥见自己的包袱，一把抓了过来，把里头的东西拿出来，袱皮丢了过去：「用这个。」 安子和接在手里，抖开看了看，异常嫌弃：「你让爷拿包袱皮当裤子？」 安然没好气的道：「非常时期凑合吧，不然，那边儿有麦草，你选择一个，要不，就继续穿湿的。」 安子和看了看旁边的麦草，觉得还是包袱皮靠谱些，瞅了安然一眼，目光闪了闪：「你是打算看着我换？」 安然瞪了他一眼，背过身去，过了会儿听见：「好了。」才转过来，略瞟了他一眼，差点儿没笑喷了，碎花儿的包袱皮被他裹在腰上，斜斜打了个结，看上去颇有些滑稽。 安子和见她笑了，没辙的摊摊手：「这样行了吧，你不用躲那么远，我又不是狼，还能吃了你不成，往这边儿挪挪，咱们说说话儿。」 安然心说，你不是豺狼是色狼，不禁没往他那边儿挪，反而往另一边挪了挪，两人之间隔着有三四步，才放了心，把包袱里东西翻了翻，翻出两个油纸包来打开，一个包里是烧饼，一个包里是酱头肉，本来是带出来预备晚上饿了自己吃的，如今倒便宜了安子和。 找了几根细木棍担在烧烤架上，把烧饼丢了上去，不一会儿就烤的焦脆，拿下来，安然习惯性抽自己腰上的匕首，摸了个空才想起来，匕首给安子和丢水坑里了，自己今儿来这儿就是捞匕首的，不想匕首没捞上来，倒捞了安子和。 正想着，一把短刀递了过来，是安子和的，刚给他脱衣服的时候，看见腰里别着的，不过，刚没注意看，这会儿安然才发现，这把短刀并不是冀州常见的，刀鞘上纹路古朴精美，刀柄上还镶嵌着两大颗绿松石，配上古朴的刀鞘，奢华又好看，这是一把蒙古弯刀。 安子和见她盯着自己的刀看，不禁道：「这是当年我去草原得的，你喜欢，送给你。」 安然却不领情，把烧饼割开，中间夹了酱肉，连着短刀一起丢给他：「你自己留着吧。」 安子和脸色略僵，运了运气，暗道，这丫头的性子真不讨喜，不过，这烧饼夹肉却实在好吃，烧饼焦脆，头肉酱的味道十足，夹在一起，咬一口恨不能把舌头都吞下去。 吃完一个，颇有些意味未尽，不禁看向安然，见小丫头生怕他抢一般，扭过身子，几口把手里的烧饼塞进嘴里，两个腮帮子撑的鼓鼓的，倒把安子和逗笑了：「放心吧，不抢你的，若因此噎死可不划算。」 安然不理他，努力嚼着咽了下去，拿起地上的葫芦扒了塞，喝了几口，把烧饼夹肉送了下去，看了安子和一眼，自己又喝了几口，才不怎么情愿的把葫芦丢给他。 安子和喝了两口，不知是不是故意，喝完还舔了舔葫芦嘴，伸手递还给她，明明自己刚才喝的时候，根本没碰到葫芦嘴，却也感觉怪怪，不由自主想起刚才给他人工呼吸，别开头，把葫芦丢在一边儿，看到都不想再看一眼。 拨了拨火，抬头望了望，郊外空旷，夜空也比府里更美，幕布一般的夜空铺陈开来无边无际，幕布之上皎月如盘，群星璀璨，仔细看，那些星光拖得长长，像是王母划下的银河。 耳边传来夏虫的叫声，这样的夏夜美丽静谧，让人忍不住沉醉其间，心情大好，安然忽觉就连旁边煞风景的安子和都不那么讨厌了。 他刚才跳下水坑的动作，完全是想都没想就跳了，虽然自不量力，差点儿淹死，却真是为了救自己。 安然如今都不明白，他怎么会这么跳下去，但不可否认，对他的观感转好了那么一丢丢，跟他在野外待着烤火，观星，倒也不是那么难以忍受了。 而且，安然忽然想到这或许是个机会，和解的机会，仔细想想，其实自己跟安子和也没什么深仇大怨，不过就是自己之前干的那些事儿，让他以为自己是个可以随意调戏轻薄的女人，所以做出了些流氓举动。 那天自己也把他踹到水坑里，也算扯平了，只要他不再耍流氓，自己跟他完全可以握手言和，如此，自己就能赎身出去了。 想着，不禁开口：「安子和，我们握手言和如何？之前你轻薄我的那些举动，就算了，至于我那天踹你，其实也是被你逼的，今天我救了你一命，恩怨相抵，咱们也算扯平了，你安子和也不会缺女人的，我就算了吧。」 安子和目光闪了闪：「为什么你算了，难道你不是女人？」 第74章 安然侧头瞥了他一眼：「前头我跟大老爷的事儿，你不是知道吗，你那天不也说了，瞧不上我这种丫头吗，既然瞧不上还跟我纠缠什么。」 安子和脸色略沉：「怕不是我瞧不上你，是有大老爷在前，你看不上我一个酒楼的管事罢了。」说着，冷笑了一声：「这些日子府里可都传遍了，说大老爷有意收了你，你都攀上高枝了，哪还会看得上我这样的穷秀才。」 安然不禁皱了皱眉：「这些都是胡说八道，实话跟你说，便是真的，我也不会答应。」 「为什么不应？前头你费尽心思，还因此被发落到了外厨房，不就是为了大老爷吗，如今心想事成愿望成真，还矫情什么？大老爷虽事情多，常出门，对女人却还不错。」 安然冷笑了一声：「何为不错？放到后宅锦衣玉食的养着，兴致来的时候当个玩意儿一样逗逗乐子，没兴致了，面儿都不露，略合心思的，多去几回，不合心思的，丢在一边儿自生自灭，这叫不错？」 见安子和愣愣看着自己，不禁讽刺笑了笑，这男人永远也不会理解自己的想法，这里的男人已经习惯性把女人当成附庸，女人之于他们，是可以召之即来挥之即去的，是可以随意支配的私有财产，甚至，可以随随便便就送给别人，他们根本不会去考虑女人的立场，女人的想法，更谈不上尊重了。 自己跟安子和属于话不投机的类型，干脆别费劲了，反正自己的意思表达了，信不信是他的事儿。 良久，方听安子和道：「谁不是这么过的，怎你就不行，我看那些女人满足的很，从不会觉得这样过日子有什么不好？」 「那是她们，我不是她们，若让我过这种日子，倒不如杀了我更痛快些。」见他一脸深沉，知道他不信，爬床的事在前头摆着呢，也难怪他不相信自己。 这黑历史，只要自己一天不离开安府，就得背一天，想着，不觉苦笑：「你信不信随便，我不强求，反正这事儿跟你也没干系，。」 「你是安府的丫头，卖身契压在府里，若大老爷执意要收你，你能如何？」 安然沉默了片刻，低低开口：「人在屋檐下，不能不低头，却也没说牛不喝水强按头的理儿，更何况，大不了还有一个死呢。」 安子和脸色一变：「你宁可死也不想跟了大老爷，那之前为什么又做那样的事儿？」 安然叹了口气幽幽道：「有些事我也解释不清，我要说之前干那些事儿的不是我，你肯定不信，若说是我，连我自己都不记得了呢，不光哪件事，之前所有的事儿，所有的人，我都不记得了，一觉醒来就变成这样了，除了知道我叫安然，只记得自己会做菜，记得一些本能的东西，其余一概不知，至于为什么如此？我也想知道。」 安然如今都想不明白，怎么自己炒着炒着菜就穿越了呢，还穿到这么个从没存在过的世界里。 「你难道还能一辈子不嫁？」安子和的声音有些沙哑，大概是溺水的缘故。 「谁规定女人就必须嫁人，我是厨子，我有手艺，将来赎身出府，凭我自己的本事能养活自己，嫁人做什么，不是找不自在吗。」 安子和忽的笑了起来：「你这丫头还真是异想天开，有道是男大当婚女大当嫁，这是人伦，偏你例外不成。」 安然点点头「我就当个例外又如何，谁管得着，更何况，跟着大老爷，又算什么女大当嫁，着实可笑。」 安子和听了，忽的笑了起来，笑的颇有些讽刺：「我倒不知，你这丫头是个心大的，莫非竟想着当安府的正经主子不成。」 安然看了他一眼：「正经主子别人稀罕，我却不稀罕。」 安子和：「你也别嘴咬牙硬了，需知，过了这个村可没这个店，错过这次机会，将来再若后悔，可来不及了。」 安然看了他半晌儿：「怎么我听着你的话，倒像迫不及待给大老爷拉皮条一样。」 安子和脸色一沉：「什么拉皮条？一个姑娘家，满嘴里说的什么。」 安然冷笑了一声：「我说的可是实在话呢。」 见火要熄了，又添了几颗柴，站起来，摸了摸上头的衣裳，差不多干了，拽下来丢给他，把麦草拢了拢，靠着墙做了窝，靠在上头，闭上眼，打算迷瞪一会儿。 经过这些事儿，安然反倒不怕安子和了，这男人便有些轻浮，却仍算个君子，而且，他若真想对自己干什么，自己睡着醒着，结果都一样，从他那一身纠结的腱子肉，安然就知道，这家伙是个练家子，自己那点儿三脚猫功夫，在他跟前根本不值一提，上次完全是侥幸。 刚闭上眼就听安子和又开口了：「你赎身出去想做什么？找个府里当厨娘？若如此，跟在安府有何不同？」 安然睁开眼：「若能赎身出来，谁还在冀州府待着，自然要出去走走看看。」 「出去？你一个小丫头，能去哪儿，外头乱着呢，不怕强盗，不怕坏人，不怕人牙子把你抓去卖了吗？」 安然摇摇头：「叫你说的，别人难道都不出门了，兵来将挡，水来土掩，怕什么。」 「你这丫头倒是心大。」 「我师傅说，心大才能有出息，才能成为真正的厨子。」 安子和端详她良久：「能做出那两道御膳，你的手艺已可媲美御厨，难道还不满足？」 安然摇摇头：「学无止境，饮食烹饪之道亦然，见识是一个好厨子的最基本要求，在府里坐井观天，便能做出一两道御膳，又能说明什么，安府不过方寸之地，外头才天大地大，若拘于方寸之地，再好的厨艺，也只能止步于此了。」 「难道你还想跟你师傅一样，当一位真正的御厨不成？你可知自大燕开国以来，从未有过一个御厨是女的。」 「那又如何？以前没有，怎知以后就没有，再说，我也并不是想当御厨，只是想出去长长见识罢了。」 第75章 「你，的确不是个后宅里关得住的女人，你的心不仅大还野，只不过，你没吃过亏，不知世道艰难，人心险恶，有些事不是你想就能做的。」 安然笑了：「至少我敢想，而我也相信，只要敢想就一定能做到。」说着，顿了顿：「安子和其实你不是一个坏人，我们这算不算握手言和了？ 安子和忽的笑了起来：「一直是你要躲着我，我可从来没跟你计较过。」 安然想了想，也忍不住笑了起来：「说起来我们还真是有些缘分，就不知是不是孽缘了……」说着，闭上眼睡了过去，没看见安子和颇复杂的目光。 安然是被安子和叫醒的，睁开眼，天已经亮了，忙站起来，去坑里洗了把脸，才觉精神了不少，等安子和已经收拾好了，两人就走了，毕竟这儿也不是久留之地，让人发现可不好解释。 一路无话，安然却感觉安子和对自己尊重了不少，之前那种轻浮暧昧的态度不见了，取而代之的是一种诡异的深沉。 安然也说不清是种什么感觉，但心里知道，安子和或许不会为难自己了，经过这一宿，两人之间仿佛找到了一种微妙的平衡，能够避开暧昧，友好相处，这是安然先头想都没想过的。 所以，有时候坏事也不一定永远是坏事，或许一个契机，就能变成好事儿也未可知。安子和把安然送到府外，并未进去，想来是去了安记酒楼。 跟安子和前嫌尽释，安然放心了不少，连大老爷的危机，也暂时丢到了一边儿，回了自己的小院，洗了个热水澡，扎进被子里补眠，这一觉睡到了天黑才醒过来。 转过天，哪儿都没去，把自己的小院收拾了一通，德福跟刘喜儿两个倒是能干，盘的灶，搭的棚子都很规整，等置办齐了锅铲，食材，就可以开火做饭了，以后不用在大厨房吃，回来想吃什么就做什么，方便多了。 小院收拾好了，安然更喜欢好了，只要大厨房没事儿安然就会回来，在她心里，这个小院是属于自己的，哪怕只是暂时的，也是自己能自在待着的地方。 安然发现，府里那些关于大老爷要收她的谣言，竟然渐渐平息了下来，没人再提这件事，那些加注在自己身上或暧昧或嫉妒的目光也就少了。 正当安然松了口气的时候，另一个关于自己的谣言又传了起来，而这个谣言比上一个更玄幻，说安然是鬼上身，不然，一个连烧水都不懂的丫头，怎么忽悠一下就成了会做御膳的大厨，若不是鬼上身，这身厨艺怎么来的…… 谣言越来越离谱，后来，干脆说安然身体里住着一个曾经当过御厨的孤魂野鬼，趁着安然上吊的时候，上了她的身。 其实这个不算谣言了，认真说起来，自己还真是个从异世界来的孤魂野鬼，就不知那些散布谣言的，要是知道真相会不会吓死。 安然知道，这肯定是有心人故意散播的，目的就是想让自己无法在安府立足，而这个有心人也不难猜，十有八九是大姨娘。 那女人估计恨上自己了，生怕自己得意之后跟她作对，所以选择先下手为强，趁自己还没跟大老爷发展出什么实质性的关系之前，先想招儿收拾了自己，以绝后患。 大姨娘这一招不可谓不毒，抓住了人对鬼魂的惧怕心理，孤立自己，然后渐渐把谣言变成真的，等到府里的人，都觉得自己是鬼上身，她就可以趁机跟大老爷吹枕边风，找个神棍来一举收拾了自己。 安然眼看着那些羡慕嫉妒自己的目光变成了惊怕，心里不免好笑，大姨娘这样的招数对自己怕是没用，她倒希望大姨娘的招数能管用，最好把自己直接赶出府，也省的自己再费劲巴拉的赎身了。 可惜，这样的谣言也不过传了几天，就忽然没了，比大老爷看上自己的谣言，收的还快，还干净，安然的日子又恢复了平静。 眼瞅到了六月中，天越发热起来，稍微动动就是一身汗，好在大厨房闲了下来，估摸天太热，大老爷也没心思折腾宴席。 不过，安然这儿却又有了变故，这天一早，自己刚进大厨房就让安福叫了过去。安然见他笑眯眯的一脸中彩票似的表情，心里就不觉咯噔一下，以过往的经验来看，安福这样的表情，一定不是什么好事儿，至少，对于安然来说不算好事儿。 不想，这次安然倒猜错了。 安福笑眯眯的道：「安然丫头，你这运气还真是让人羡慕啊，刚上头传了话过来，说从明儿开始让你去郊外的别院里当差，跟你说，那可是好地儿，就在山脚下，靠着山，树多，景好，还挖了老大个水面，有山有水，比咱们府里可凉快多了。」 安然一惊，心说，莫非是大老爷要去避暑，可叫自己过去做什么？ 安福见她一副大难临头的样儿，到底日子长了，差不多也知道了安然的秉性，不禁摇摇头：「你这丫头还真是个想不开的，得了，你也不用害怕，前儿兖州府那边儿来了信儿，说铺子里出了些事儿，那边儿的管事处理不来，大老爷前儿接着信就赶过去了，如今估摸早到兖州府了，之所以让你去别院，是因为苏夫人。」 安然一愣：「苏夫人？福叔说的莫非是通判府的苏夫人？」 安福点点头：「正是，说起苏府，这些日子倒格外热闹 ，外头那个据说怀了男胎的外室，一心想进苏府谋个正经姨娘，本来苏大人也有这个意思，寻了个机会，跟苏夫人商议纳妾之事，却忘了，他夫人是冀州府有名的河东狮，哪会让苏大人如愿，倒也不知苏夫人用了什么手段，那外室不禁没纳进府，反而被苏大人丢在一边儿，天天一出衙门就往家跑，变着法儿的哄他夫人欢喜，这不天热吗，生怕苏夫人在府里待不舒坦，特意跟咱们大老爷开口，想去别院住些日子，以咱们大老爷跟苏大人的交情，自不会拒绝，苏夫人哪儿又传了话来，说吃腻了他们府里厨子的菜，点名儿让你过去支应几天。」 第76章 说着，异常羡慕的道：「别院里统共就苏夫人一位，赏钱多，活儿少，还凉快，你说是不是好事儿。」 安然倒真有些意外，略想了想便明白了，这是苏夫人要谢自己，却也不好直接赏自己什么，便拐着弯给自己找了个清闲的差事。 想那别院既是大老爷避暑的去处，自然不会少了厨房，不然，大老爷若是兴致来时去住怎么办？以安然这些日子的观察，这位大老爷是个极重口腹之欲的，故此，别院肯定配备齐全，自己去了也就相当于休假了，也正好可以避开大老爷，倒真是一件好事儿。 安福小心的看了她一会儿，好奇的道：「安然丫头，跟你福叔撂个实底儿，你是不是认识苏夫人啊？」 安然摇摇头：「认识谈不上，倒是在安记酒楼的时候，给苏夫人做过几个菜。」 安福一拍大腿：「这就是了，我还纳闷，好端端的怎么苏夫人会点了你的名儿呢，原来如此，想必是记着你的好手艺呢，那就赶紧去吧，别耽搁了。」说着，又神神秘秘的低声道：「安然丫头，这苏夫人你可得好生伺候着，听说苏大人要高升了，若是苏夫人记着你，往后可没你的坏处。」 「安然多谢福叔提点。」 安福嘿嘿笑道，：「就别跟福叔客气了，快跟你师傅说一声去吧。」 安然告辞出来，去师傅的小院说了一声，师傅笑道：「你倒是比师傅还有造化，寻了凉快的去处，躲清静去了，行了，有你两个师兄在师傅跟前，不用惦记师傅，如今府里有些乱糟糟的，你躲出去也好，倒省了好些麻烦。」 安然点点头，又去辞了干娘，交代德福帮自己照顾着小院里种的菜，别忘了浇水，这才收拾了个包袱，提着刀盒去了郊外别院。 安然穿到这儿好几月了，统共就出了两回冀州城，两回都是走路，就这次是坐着马车，沿着官道一路下去，到了养马的庄子附近，拐进岔道，直奔别院而去。 安然不禁探着脑袋往不远那片水坑看了看，琢磨别院离这儿不远，回头寻个机会把匕首捞出来倒方便。 想着，便到了别院门口，是兴儿送安然过来的，进了别院交给看门的小子，就回去了。 看门的小子很是机灵，明知安然是大厨却仍一口一个姐姐的叫着，嘴甜的不行，引着安然到了别院管事跟前的时候，跟安然已经熟的跟认识了好几年一般。 别院的管事是个三十上下的男子，留着三绺山羊胡，叫安远，瞧着比丁守财和善的多，对安然异常客气，亲自带她去厨房。 别院的厨房比府里的大厨房小不了多少，管事却是安福的兄弟安寿，安福一早就垫了话，长得跟安福差不多，性情也相似，倒让安然颇为亲切。 安然如今虽说仍拿着帮厨的工钱，却是实实在在的大厨，安寿哪敢小看她，只上头那位苏夫人不特意吩咐，是绝不会让安然上灶的，安置她住的地方也格外凉快。 守着别院那片荷塘不远，一个颇清静的小院，屋子里收拾的异常干净，最让安然满意的是，小院里有个单独的迷你厨房，食材调料一应俱全，哪怕安然在这儿做一道大菜也没什么问题。 离着水近，朝向又好，院子一侧还有一架葡萄，如今缀满一串串青青的葡萄，即便未熟，瞅着也格外喜人。 安然琢摸着等到傍晚在这儿放个小桌子两把凳子，沏一壶茉莉高沫，一边儿喝茶一边乘凉实在惬意。 安然正想着忽外头进来个仆妇是刚见过厨房的，进来跟安寿道：「苏夫人刚叫人来请安姑娘过去，说是有话要问，夫人跟前的婆子在外头等着呢。」 安寿一愣，忙道：「如此，可不能耽搁，不定有什么要紧事呢，安姑娘快去吧。」 安然点点头，放下包袱，跟着那仆妇去了。 到外头果见是哪天酒楼里苏夫人身后的婆子，见了安然颇恭敬的行礼：「老奴给姑娘请安了。」 安然忙道：「可当不得妈妈的礼儿。」 那婆子笑道：「当的，当的，我们夫人总念叨姑娘呢，一直想着寻个机会跟姑娘好好说说话，不想倒拖到了如今，姑娘跟我过去吧，夫人正等着姑娘呢。」 后头刚报信儿的仆妇等着两人走远了，不禁低声道：「大管事，这丫头才多大，真是府里的大厨，瞧着不像啊，比我家里的丫头还小呢，能有什么好手艺？」 安寿听了冷哼了一声：「你倒是会给自己脸上贴金，拿你家的丫头跟这位比，你真敢张嘴啊，年纪小咋了？你别看这位年纪小，正经是郑御厨的关门弟子，前些日子，大老爷在府里宴请逍遥王，就是这位做了两道御膳，把逍遥王都震了，你家那丫头，哪怕有这位的一头发丝儿的本事，你家坟头都冒青烟了。」 那仆妇嘿嘿笑着：「这么听着倒真是个有大本事的 ，不过，即便这位有大本事，说到底也是厨子，安置在这儿也有些抬举了吧。」 安寿瞪了她一眼：「这是上头亲自吩咐下的，你瞅着眼热也没用。」嘴里这么说着，心里也真有些纳闷，厨房那边儿有的是空院子，按说该安置在哪儿才对…… 苏夫人住的客院虽不临水，却在一片松林内，引了后山一泓山泉，正好穿过客院，山泉之上，建了一弯小桥，小桥尽头盖了一个小凉亭。 泉水叮咚，松涛阵阵，一进来立时便觉暑气顿消，果然，这位大老爷会享受，只一个客院便如此，可想而知主人的院子是如何巧夺天工了。 远远看见小凉亭内却坐了两个人，一个正是苏夫人，另一个却是个青年男子，安然愣了愣，不觉停下脚。 引路的婆子见她停下，笑道：「姑娘不用拘束，不是外人，是我家夫人的表侄儿，明年便是朝廷大比之年，生怕误了时机，赶不及，家里就让表少爷早些过来，念书之余也熟悉熟悉京里的环境，正巧路过冀州，来给我们夫人请安的。」 第77章 安然点了点头，心里知道，现代几个小时就可以到的江南，在古代只能坐船，从南到北，没有一个月是到不了的，所以，才有那么多贩南北货的商人，把南边的瓷器茶叶丝绸运到北边来，去除运费跟一路的人吃马喂，仍有大利润。 正因有利可图，许多跑单帮做买卖的都把这当成一条财路，虽有些风险，只要有利，便也引的人趋之若鹜了。 以苏夫人的出身，这位表侄儿家里，必定不会太富裕，供出一个读书的不就指望着金榜题名，光宗耀祖吗，苏大人如今是冀州通判，官虽不大，却是个县城的门路，既有心入仕途，自然要勤加走动。 不过，听酒楼的管事安志提过苏通判的底细，并无什么背景，却为什么能谋了官职，且一再高升，真让人想不明白。 安然跟着婆子过了小桥，没进亭子，就立在亭子外头蹲身行礼：「安然给夫人请安。」 苏夫人却笑了起来，几步走了下来笑道：「那天瞧着妹子是个爽利人，今儿怎么变了，跟你说，我一管最不耐烦这些礼儿啊什么的，好端端的见面说话就得了呗，做什么请安来请安去的，白耽误工夫，来，来，里头坐，那天可多亏了妹子，不然，这会儿怕我已经家去卖阳春面了。」 苏夫人的性子满冀州府都有名，不拘小节的爽利性子，被不少人背地里瞧不起，暗里诟病她的出身。 安然倒很佩服她，就看她那天在酒楼的表现，就知道，这是个异常聪明的女人，而且，如此有个性，安然从心里激赏。 却也没照她说的坐下，而是扫了眼石桌前的男子，男子颇年轻，看上去也就二十上下的样子，儒服博冠，身姿修长，手里捏了把白纸扇，站在那儿，长身玉立，通身透着股子温文儒雅的书卷气。 安然不禁暗道，这才是读书人的样子呢，安子和就长了个清俊的模样儿罢了，安然在心里忍不住把这两人做了一番比较，得出的结论是眼前这位胜出，就凭人这儒雅的书卷气，就不是安子和能比的，目光划过他手里的扇子闪了闪。 苏夫人给她引见：「这是我的侄儿诚之，去京里赶明年的大比，路过冀州来瞧瞧我，不是外人，妹子不用拘束。」 安然蹲身行礼：「见过表少爷。」 那男子俊脸有些红：「姑娘多礼了。」 苏夫人看看安然，又看看自己的侄儿，扑哧一声笑了：「行了，刚说别请安，又客气上了，坐吧。」说着，硬按着安然坐在石凳上。 苏夫人瞧了安然一会儿，不禁道：「那天忙乱，都没顾上端详妹子，今儿这一瞧，妹子当真生了个好模样儿，外头人都说我不像南边的，我瞧妹子这眉眼儿倒颇有我们江南女子的神韵。」说着，看向她侄子：「诚之你瞧像不像？」 那男子俊脸更红，颇有些不自在，呐呐半天才挤出：「姑妈说的是。」 安然心说，这位苏夫人还真是，这话让她侄子怎么接话，忙道：「夫人谬赞了，安然不过一个厨娘罢了，当不得夫人如此称赞。」 苏夫人：「厨娘怎么了，那天你做的那碗阳春面，虽说我一口没动，可只一眼就知道，你做的颇为地道呢，更别提，桌上那道扣三丝了，我们家老爷是个粗人，虽说在官场混了这么多年，吃上却最不讲究，成天就是肉啊肉的，与其做什么精致的菜，倒不如给他端个炖肘子上来，倒更合他的心呢，比不得你们安府的大老爷，是个精致的讲究人儿，也怨不得府里有你这样的好厨子呢，你们大老爷那个刁嘴，着实难伺候的紧。」 说着笑了笑：「虽说我也没什么见识，到底去你们府上吃了几回席，厨子手艺的高低，还是能瞧出来的，你那道扣三丝，可是我见过最地道的了，说起来，你也别恼，便如今都不大信是你这双小手做出来的呢，听我们府里的厨娘说过，这道菜最看功夫，没个十几二十年的勤学苦练，断不可能有如此刀工，妹子才多大，便从娘胎里就开始学厨艺，也来不及啊，正巧今儿妹子过来，跟我说说，到是怎么练的？有什么诀窍没有，你告诉我，回头让我府上的厨娘也照着练练，不求她有妹子的手艺，能拿得出去就成了，省的你们大老爷每次去我们府上，都说厨子的菜难以入口。」 安然摇摇头：「哪有诀窍，不过就是勤力多练罢了。」 说了会儿话，安然刚要起身告辞，却给苏夫人唤住：「还有件事得劳烦妹子，诚之难得来一趟，我这当姑妈的也没什么好招待的，有心亲自下厨，给他做几个家乡的菜，却姐姐这厨艺不成，原先还会做个阳春面，如今好些年不碰灶台，早忘的没影儿了，便做出来，怕也不是家乡的味儿，好在妹子在，就劳烦妹子做几样南边的菜，给我们姑侄俩好好解解馋。」 本来自己来别院就是给她做菜的，自然不会推辞：「不知夫人跟表少爷可有忌口的？有什么想吃的没有？」 苏夫人摇摇头：「妹子掂量着就是了。」 俺然点头应了，告辞离开。 苏夫人见她的身影走过小桥，不禁道：「这丫头在安府当个厨娘，真可惜了。」侧头发现自己侄子望着安然渐行渐远的身影，一张俊脸仍有些红，不禁笑了起来：「姑姑还说你一心念书，不动凡心呢，如今看来，莫非瞧上这丫头了。」 崔诚之忙道：「姑妈说什么呢，若传出去，侄儿倒是没什么，岂不坏了人家姑娘的名声。」 苏夫人却叹了口气：「你瞧上这丫头也没用，就你爹娘那关也过不去。」见侄子有些不自在，便不再提，笑道：「不过，这丫头的手艺是真好，听说你爹去年花大钱，请了个厉害厨子，是什么御厨的弟子，倒是巧了，这丫头的师傅也曾当过御厨呢，一会儿你好好品品，比你家的大厨如何？」 不提姑侄俩这儿唠家常，且说安然，回厨房的一路都在想做什么菜更恰当。 刚一见苏夫人的侄子，安然就推翻了自己前头的想法，便崔诚之的打扮刻意低调，可他手里那把看起来不起眼的折扇，怕是价值千金。 第78章 现代的时候，林杏儿喜欢这些东西，也收集了不少，天天跟自己叨叨，日子长了，多少也知道一些，就一个小小的扇面就有不少学问，谁的字，谁的画，乃至谁的印章，样样都有讲究，小小方寸之间，却是历代名家的必争之地。 这些扇面的学问，安然这个外行可看不出来，只那扇骨却认识，是犀牛角的，犀牛角何等名贵，尤其这般已经如玉一般润泽的成色，恐有钱也不一定能寻得来，看起来，苏夫人的娘家也并非毫无势力。 看这位崔诚之就知道，即便家里不是当官的，也该是个豪富之族，若出身豪富，自己今儿这几个菜，便要费些心思了。 再有，这会儿不见苏大人，怕是有事出去了，如今夫人娘家的表侄儿来了，他这个当姑父的自然不能慢待，便不用时时陪着，吃饭至少也要在才像话，苏夫人刚说了苏大人最喜欢吃肉，想来是变相提醒自己，别做的太清淡，以免不和苏大人的脾胃，还得是地道的南菜。 安然想了一路，到厨房的时候才算定下，只不过食材上，有些怕要用别的代替，毕竟这里是冀州府。 江南有无鱼不成席之说，苏州最出名的莫过于松鼠鳜鱼，鳜鱼这冀州府是没有的，冀州府产的鲤鱼花莲草鱼鲫瓜子等，也就鲤鱼勉强可以代替。 这道菜极考验刀工，刀工必须精准，打出深浅正好的菱形花刀，方能成就其形，而做法上，古今也大有不同。 安记食单上记载了古法松鼠鱼，挂的蛋黄糊，炸过之后，用油，酱油烧制而成，这样做出来的成菜不够漂亮。 经过历代大厨的改进，到了现代，手法已经大为不同，现代是拍干豆粉，入锅炸过之后，再把炒好的卤汁儿浇在鱼上，这样做出来松鼠鱼，颜色漂亮，形状也更为逼真。 一道成功的菜肴，需要色香味意形俱全，缺一不可。浇在鱼上的卤汁儿极为重要，熟虾仁，笋丁，香菇丁，青豌豆，绍兴酒，盐，葱白，糖霜，鲜汤，蒜末，豆粉，麻油，猪油，除了这些，还需更重要的一样，山楂。 现代多用番茄，炒出的卤汁颜色鲜艳，酸甜适口，古代还没有番茄这种食材，古法里找的酸甜口，都是用山楂。 只要炒的适当，颜色也能达到要求，而且，用山楂调出来的酸甜口，比番茄更有层次。 第二道菜，安然打算做一品酱方肉，这道菜是正经南菜，做法也算简单，取上等五花肉，至少七层以上，方为上等，焯水，洗净，入葱姜，上笼屉，蒸七成熟，取出，等待冷却后，改刀成方块。 锅里垫一层香葱，入生姜香料等，铺上竹篾，五花肉皮朝下摆好，加调味品，黄酒必须没过五花肉才行，中火烧制一个半小时，取出，原汁勾芡浇在肉上就算成了。做好的一品酱方肉，色泽红亮肥而不腻，咸淡适中，搭配米饭最好，是一道下饭菜。 第三道，安然打算做碧螺虾仁，这是一道苏州名菜，以虾仁为主，搭配苏州所产碧螺春茶炒制，成菜茶香悠远，清淡爽口，且虾仁色白如玉，其间点缀茶叶嫩芽，漂亮素雅，既有河虾鲜美又有茶的清香，别具风味。 第四道，安然做的是清蒸狮子头，这道菜也是南菜中的经典，选料最为重要，必须七肥三瘦的猪肋条，这样做出的狮子头才能保持其嫩度。 刀工要求细切粗斩，绝对不能剁，肥瘦分开，先切细丝，再斩成肉丁，颗颗如石榴米一般大小，再混在一起，入调料，搅拌上劲儿，捆至表面光滑，入砂锅鲜汤之中烧煮焖炖至少两个小时，这样的狮子头方能肥而不腻入口即化。 至于点心，安然做了一道糯米藕，算是地道的江南甜点吧，再配上一个炒青菜，也算一桌颇为地道的南菜了。 安然做菜的时候，除了打下手的帮厨，其他人便做着手边的事儿，眼睛也不住往安然这边儿瞄。 安然知道，自己年纪小，就当上了大厨，这些人难免不服，便不敢表现出来，心里也一定觉得自己是徒有其名，甚至，因为自己有几分姿色，加上跟大老爷前头的事，估计还会自己杜撰一个爬床丫头上位史。所以，一听安然上灶，必会十二分的关注，是想看自己的笑话。 而安寿不用偷瞄，直接站在外头的廊子上，不错眼珠的盯着安然，安然做菜从不怕人看，比起安记烹饪学校的学员，这点儿人实在不算什么，在现代自己做菜的时候，还会把需要注意的要点，讲给周围的学员，如今不用开口，更轻松了。 若不是帮厨跟自己配合不够默契，这几道菜早就成了，也不至于耽误到这会儿，即便如此，也把安寿给震的半天都说不出话来。 虽说自己的亲哥安福一早提醒过自己，别因为小看，慢待了安然，这位的手艺比府里两位大厨都强呢。 安寿却仍有些不信，主要，这丫头太小了，十六的有能有什么好厨艺，刚听说苏夫人叫她做菜，安寿心里还有些忐忑呢，生怕安然做砸了，把自己也捎带进去。 可人家这一上手，安寿就知道，他哥真没忽悠他，这丫头的手艺的确厉害，不说别的，就是那道松鼠鱼的刀工，就不是一般大厨能比的。 说起来，松鼠鱼这道菜，自己之前在府里也见两位大厨做过几回，这是一道地道的南菜，好看，好吃，还体面，是一道正经的上席菜。 可惜冀州府没有新鲜鳜鱼，便只能用鲤鱼草鱼等代替，做出来的口味难免有偏差，安然做的口味如何，安寿是不知道，可就看这形，就觉比什么大厨都强远了。 厉害的刀工，炸出来一条活灵活现的松鼠尾，浇上卤汁儿，鲜活逼真，自己在厨房这么多年，就没见谁做过这么好看的松鼠鱼。 再有，那几道菜，随便哪一道做出来都相当地道，便那糖藕都一样，安寿是真心服了，这丫头的手艺，绝对一位顶级大厨啊，也不知这丫头是怎么学的厨艺，才多大啊，这么下去，将来了得吗。 第79章 不说安寿这里如何震惊，且说苏夫人，自己的侄儿是自家人，又自来亲厚，也就不摆那些没用的场面了，只在小花厅里摆了桌子，就算一顿家常饭。苏大人终是赶了回来，三人围着八仙桌坐了，一边儿说话一边儿等着上菜。 除了安然做的几道菜，还有二火做的几个凉菜，也都是卤鸭等南菜，端上来，崔诚之吃了两口就放了牙著。给姑父敬酒。 等松鼠鱼端上来的时候，崔诚之眼睛一亮，苏夫人夹了一筷子到他碗里，他还觉的破坏了这道菜的美感，有些可惜，却也尝了一口。 苏夫人看着他：「如何？」 崔诚之点点头：「鱼肉爽滑，脆嫩，卤汁酸甜适口，更兼这形，着实不副松鼠鱼之名了，倒跟别人的做法不同，能做出如此一条松鼠鱼，想来跟前头这几道凉菜不是出自一人之手。」 苏夫人看了眼上菜的小子，那小子也是个口舌伶俐，分外机灵的，忙道：「回夫人话，前头这几个凉菜是二火做的，从这道松鼠鱼开始，才是安大厨做的。」 苏大人吃了两口，不禁道：「好是好，可惜不是肉。」跟那小子道：「你去知会厨房，给我烧个肘子端上来，这连个肉都没有算什么席啊。」 苏夫人白了他一眼：「 肉什么肉，就知道吃肘子，今儿诚之来了，是为了招待他，才劳烦安姑娘动手，都是南菜呢，哪来的肘子？」 苏夫人几句话说出来，苏大人立马嘿嘿笑了两声：「夫人别气，别气，我不就随便说说吗，不过，我记得南边也吃肉来着，不说别家，就诚之家的松月楼，我也不是吃过一回两回了，有道菜叫什么酱方肉，那大块的肉，炖的酥烂之极，咬一口满嘴流油，就吃了一回，我如今还记着呢，总想有机会再去吃一回才好。」 苏夫人忍不住笑了起来：「瞧你这点儿出息，亏了还是个当官儿的，一个方肉就把你馋成这样了，这有什么难的，如今虽在冀州回不去，却有我那小妹子，想吃肉还不容易。」 正说让传话给安然，再做一道酱方肉，可巧第二道就上来了，打开一瞧，崔诚之都笑了起来：「正是姑父想着的方肉呢。」 苏大人吸了吸鼻子：「嗯，光闻这股子味儿，就知道做的地道。」 刚要夹，上菜的小厮忙道：「大人且慢，安大厨特意交代，这个肉需配着饭吃。」说着，从食盒子里捧出个小笼屉，一股子清新的荷香传来。 崔诚之笑道：「原来是荷叶饭，果然极配。」 说起荷叶饭，其实是一道粤菜，《广东新语》记曰：「东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。 就这么简单的一句话，就可以想象饭里添加的食材如何丰富，到了现代，又翻出了诸多花样儿，可以放腊肉，海鲜。也可以放鸭肉，蘑菇，蔬菜之类，总之，端看喜欢吃什么口味。 考虑到配这道一品酱方肉，安然便什么都没放，只取香梗米，点了几滴油进去，叫人去前头的荷塘里摘了鲜荷叶，裹着香梗米上笼屉蒸熟，这样蒸出的米饭带有荷叶的清香，配方肉正好，也不会觉得太过单调。 一个真正的厨子，对每一道端上桌的，无论大菜还是粥饭，都需用心，还要根据季节时令加以变化，如此，让吃的人常有小惊喜，才会享受食物带来的愉悦。 而且，这道荷叶饭正好跟最后的秘制莲藕前后呼应，也不显得这道甜点太过简单。菜肴前后顺序，荤素搭配真有大学问。 苏夫人只在别院住了三天就回冀州成了，临走跟安然说府里有些急事儿要料理，过些日子得了空，再请她到通判府说话儿。 说穿了，安然跟苏夫人也没什么交情，不过就是那碗阳春面，让苏夫人借机调教了一回丈夫罢了，自己不过是安府的丫头，跟苏夫人身份有别，人家肯如此折节下交，已相当难得，自己应该感恩。 只不过，内心深处仍有些说不出的失落，不过，这种失落很快就消失了，安然从来不是自怨自艾的性格，她更不会自卑，她牢牢记着爷爷的话，哪怕处于逆境也应该坦然以对，这样方有收获。 更何况，自己那些莫名的失落，仔细想想毫无意义，苏夫人不是林杏儿，自己不应该在她身上寻找友谊，自己只是有些想那个神叨叨不靠谱的色女了。 苏夫人虽走了 ，安然倒未回安府，安寿没通知自己回去，自己也乐得在这里避暑。 苏夫人走了之后，整个别院更为清静，尤其安然住的地方更是如此，大概离着客院近的缘故，平常绝少有人到这边儿来，慢慢的，安然竟有种度假的错觉，而且，是个品质极高的度假。 安然还找到了个好地方，比她的小院更好，就是前头的荷塘，大老爷的确是个很懂得享受的人，这个别院处处透着舒服跟巧思。 在冀州府这个地方，能依山建一座别院，已经相当不容易，他还在这里挖了如此大的一个池塘，栽了荷花，如今正是夏天，满池粉荷映着碧波，恍惚有种接天莲叶无穷碧的景致。安然在附近找了条小船，大概是用来摘荷叶莲藕的，琢磨要是躺在上面，在荷叶间穿行，定然十分凉快。 白天安然可不敢，自己就算顶了大厨的名儿，却仍是个丫头，大张旗鼓的在荷塘荡舟，让人看见，怕是要惹来不必要的麻烦，倒是晚上，水边上不会有人过来，自己荡一晚上也没人知道。 起了念头，吃了饭就眼巴巴盼着天黑，好容易天黑了，背着一早收拾好的竹篓，奔着荷塘去了。到了边儿上跳上小船，解了绳子，船桨撑住岸略一用劲，小船便钻进了荷叶间。 安然划着船桨在荷叶间的穿行，见有饱满的莲蓬，便摘了一个丢在船上，荡到荷塘中间，水深了，周围的荷花便有些稀稀落落，如此，倒让月光洒落下来，美得如梦似幻。 安然便也不再往别处划，身子一仰躺在小船上，任小船随着水波一荡一荡的，闭上眼，深深吸了一口气，幽幽荷香充溢整个胸腔，说不出的舒服。 第80章 忽然想起朱自清那篇脍炙人口的散文荷塘月色了，不正应了此情此景吗，想了想开，口念了几句：「月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦，虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照；但我以为这恰是到了好处——酣眠固不可少，小睡也别有风味的……」 忽听一个声音传来：「若在这里小睡，明儿醒过来怕要着凉了。」 安然坐了起来，往声音处看了看，果然，不远的石桥上站着安子和，也不知在哪儿站多久了，月色染上他的青衫，远远看去，有种遗世独立的清冷。安然不禁又一次叹息，这男人真生了一副绝好的皮囊。 安子和把小船划到了石桥边上，看着他：「你怎么来别院了？」 安子和挑挑眉：「怎么？就许你来，不许我来不成。」 安然翻了白眼：「我是来当差的，你来做什么。」却见安子和已经走了下来，腾身一跃落在船上，小船左右摇摆了几下，安然急忙用船桨戳在岸上，小船才算稳住，不禁白了他一眼：「你想自杀别拉着我成不成。」 安子和笑了：「你这丫头还真是一张乌鸦嘴，这么些日子不见，难道你都不想我？」 安然觉着，他的目光太过灼烫，下意识别开头：「不想。」 安子和故意做出一副伤心至极的样子：「真是个没良心的丫头，我可想你呢，想的都快相思成灾了……」 安然瞪了他一眼：「你要是再这么不正经，我可回去了。」 「别，别啊，这么好的月色，这么好的景儿，回去多可惜，我们荡舟去。」说着，去接安然手里的船桨，安然也未拒绝，有免费的苦力，正好省了自己的力气。 不过，很快安然就发现自己是错的，这男人只要碰到跟水有关，就是个彻头彻尾的笨蛋，船桨在他手里划了半天，小船还在原地打转，然后这家伙大概觉得丢了面子，一着急，站了起来开始胡来，船桨在水里乱戳，小船左右摇晃，仿佛要翻了一般。 安然倒是不怕，船翻了，大不了自己游回去，她是怕安子和掉水里，到时候自己还的救他，这家伙溺了水沉得要死，自己拖他一回，差点儿要了自己半条命。 为了避免麻烦，安然抢过他手里的船桨，没好气的道：「想荡舟就老实坐着，不行还逞什么能。」 安子和一开始脸色有些恼怒，后来不知想起什么，坏坏的笑了一声：「小丫头，你可知道，说男人不行的后果是十分严重的。」 安然如今多少了解安子和的性子了，说白了，就是嘴贱，人倒是不坏，尤其爱占嘴上的便宜，逮着个机会就得开两句黄腔，不是他这个毛病，自己先头也不会跟他弄成那样，这种人就别搭理他，越搭理越来劲儿。 果然，一看安然不理他这岔儿，安子和就老实多了：「我不说了还不成吗。」说着低声道：「你在别院这些日子可好？有没有人欺负你？住的地方可对心思？有什么事儿只管跟我说。」 安然看了他一会儿：「听着倒像你是这别院的主子一样。」 安子和一愣：「我虽不是大老爷，却跟别院的大管事安远颇有些交情，照顾你这么个小丫头还不在话下。」 安然忽的叹了口气：「对心思又如何，总归是从一个牢笼挪到了另外一个罢了，安子和，你既有帮我之心，不如跟丁守财说说，让我赎身出去如何，本来，那天丁守财都应了我，若不是你在后头瞎掺和，这会儿我已经出了安府，如今我们已经握手言和，想来你也不会再为难我了吧。」 安子和摇摇头：「之前跟丁守财有些磕碰，这家伙如今还记着恨呢，举凡我要是找他干什么事儿，没一次不推三阻四的，若我跟他说起此事，怕你这辈子都不能赎身了。」 安然愣了愣：「你是说前头不是你使的坏？」 安子和看着她半晌儿：「我在你心里真就如此不堪吗，便那时，你我之间有误会，我又怎会为难你。」说着，忽然叹了口气：「你别以为我多有体面，虽说跟大老爷沾着亲，到底是个当差的，说白了，也是下人，有些体面是主子抬举罢了。」 安然本来以为前头赎身的事儿是安子和使坏，如今说开了，竟然不是 ，说不上是个什么感觉，难道是自己就赶上走背字，赎身的时候正好遇上大老爷发话。 忽见安子和的表情黯然，语气颇为自嘲，忽生出一种惺惺相惜的感觉，也跟着叹了口气：「你总比我强吧，不是说万般皆下品惟有读书高吗，你随时可以离开安府的，便不去考状元，也有别的出路。」 安子和却异常认真的道：「那你说除了走仕途，我还有什么出路？」 安然倒不想他当真了，刚自己不过是安慰他好不好好不好，也只能想了想道：「可以当教书先生，也可以买些田地，雇人种，等着收田租，再有，你当了这么多年大管事，完全可以自己开个酒楼饭店啊，糊口总不难吧。」 安子和目光闪了闪，忽然凑近她道：「你不是一直想出去开馆子吗，不如你雇我如何？」 安然愕然：「那个，雇你恐怕不成，纵然出去，我手里这点儿银子也只能开个小馆儿，至多能雇上一两个伙计，哪雇的起你这样的大管事。」 安子和：「谁说当大管事了，就当伙计也成，这辈子我还没当过伙计呢，想来也挺有意思的」 安然眼睛瞪的老大，嘴巴都张开了，半天都没回过神来，心说，这男人莫不是疯了，哪有管事不干，非要当伙计的，却忽然唇上落下一根手指：「又没吃的，嘴张这么大做什么？」 安然忽觉脸上一热，急忙推开他：「你再动手动脚，以后我可真不搭理你了。」 安子和老实的坐了回去，却仍看着安然：「对了，那天在水坑边儿上，你是怎么救我的，记得看过一本医书上记着，溺了水的人，唯有嘴对着嘴度气，或可有一线生机？」 第81章 安然不由自主想起那天给他做人工呼吸，当时不觉得，如今想起来，竟鬼使神差的回忆起当时那种触感，开始浑身不自在起来：「那个，不早了，也该回去了。」不由分说撑着船桨往岸上划了过去。 到了岸边儿，直接跳上去，就往回走，却不想安子和也一直跟她进了小院。 安然刚想赶他，不想，安子和却道：「你这里还有灶房，倒真方便，这会儿才想起来，今儿忙了一天，还没吃饭呢，怪不得胃有些难受。」 安然不禁道：「一天都没吃饭？」 安子和点点头：「赶上今儿有几个要紧的席，不得不出面应承，酒倒是喝了不少，饭却没顾上吃。」说着，按了按胃口：「这会儿真有些饿了。」 安然不觉有些心软，莫说安子和管着四家安记酒楼，便是一家，怕也免不了要喝酒应酬，平常客人不用，若是来了贵客，他这个大管事自然要出去敬一杯酒，送个菜什么的，以此来表达对贵客的敬意，这就是生意，生意越大，应酬越多，说起来，那位大老爷倒格外轻松啊。 见安子和按着胃口可怜的模样儿，不禁叹了口气：「一天没吃东西了，先的喝一碗粥，有了底再吃别的，正好，我晚上熬得绿豆小米粥还剩下一些，我给你热热你先喝，至于别的，你想吃什么？」 安子和看了她半晌儿：「你给我做？」 安然颇有些别扭的移开目光：「你若嫌我的厨艺不佳就算了。」 安子和忽笑了起来：「你的厨艺若还算不佳，倒不知还有谁敢称好厨艺了，我不挑食，只要是你做的都成。」说着，目光异常温柔的看着安然。 安然忽觉两人之间太过暧昧，忙转身进了灶房，略想了想，记得他爱吃面食，正好晚上自己做酿馅儿的肉馅还剩下一些，本来还想晚上回来时候饿了，包几个云吞垫饥的，如今就做菜脯煎饺好了…… 「做什么好吃的呢？这么香。」安子和探进脑袋来：「煎饺儿，什么馅儿的？你先我别说，让我来猜猜。」捏了一个塞进嘴里，烫的直吸气，半天才咽下去，见安然看着他，不禁嘿嘿一笑：「那个，吃的太快，没来得及尝滋味儿，这个一定能尝出来。」说着又捏了一个，这次吹的不烫了，才开始吃，细嚼慢咽。 半晌儿开口：「吃出来了，有猪肉。」 见安然翻白眼，安子和却笑道：「难道没猪肉？」 安然没好气的道：「要是连肉都吃不出来，就该去瞧郎中了，管什么馅儿，吃你的吧。」 安子和却乐意：「你可别小瞧了我，莫非忘了，我是酒楼的大管事，虽不用上灶，也得知道给客人端上的是什么东西才成，你且听着，我说给你，这个煎饺里有肉，还是上好的五花，有荸荠，有麻油，还有一样最要紧的……」 安然挑挑眉看着他，有些不信他能猜出最后一样。 安子和见她的目光，不禁笑了一声：「你不信我能吃出来？如此，不如我们来打个赌，若我能说出最后一样，就算我赢，若说的不对，算你赢，如何？」 安然哼了一声：「无聊。」端着煎饺出去，放到葡萄架下的小桌上，坐下就着粥吃了起来。 安子和在她对面坐下，笑嘻嘻的道：「怎么不敢跟我赌，怕输给我？」 却听安然道：「赌注是什么？」 安子和眼睛一亮：「赌注就是你开馆子的本钱，如何？」 安然一愣：「什么意思？」 安子和：「你不是想出去开馆子，又怕没本钱吗，我有，如果你赢了，等你出去的时候，门面，本钱都交给我，保证帮你料理的妥妥当当。」 「那如果你赢了又如何？」 安子和呵呵笑了：「若我赢了，你也没什么损失，馆子照开，老板必须是我，你算我雇的厨子，馆子盈利的部分也会给你一半，算作红利，只不过有一样，你不许半截撂挑子，需待在我这儿至少五年。」 见她皱眉又道：「放心，我只是说你必须留在馆子里，并不会限制你的自由，而且，你不是想去外头走走看看吗，与其给别人当厨子，不如给自己，等咱们赚了钱，你想去哪儿，就在哪儿开个馆子，就像安记酒楼一样，如此，既赚了银子，又不耽误你开眼界长见识，岂不是两全其美，更何况，如果你想知道一个地方的饮食习惯，食材特点，烹饪诀窍，莫过于融入当地，馆子开出了名气，自然会引来当地的名仕，这些名仕大都是老饕，你想长见识开眼界，与这些人接触，岂不事半功倍。」 安然深深望着他：「我倒不知，你竟有这么大的善心，这么做与你有什么好处？莫非你真是观音菩萨，想救苦救难普度众生。」 安子和目光闪了闪：「你这丫头什么都好，就有一样不好，疑心重，总是下意识防备我，有件事儿到今天我都想不通，我倒是哪儿不好，让你如此时时防备着。」 说着，叹了口气：「实话跟你说也没什么，当管事终不是长久之计，你不刚也劝我要寻个出路吗，如今我想出了一条路，你又疑心，倒是让我如何？」叹息着满脸黯然无奈。 安然不觉有些愧疚，自己的确防他，主要因为之前的那些事儿，让她下意识觉得这家伙不是好人。 如今想想，的确有些过了，事儿都说开就过去了，自己再如此倒显得小肚鸡肠了，而且，不可讳言，安子和话的确让她动心。 想出去走走说着简单，做起来却不容易，这里不是现代，如果在现代，背上包就走，不管是深山老林还是荒原大漠，只要一个包，哪儿都能去。 而这里是古代，最快的交通工具就是马车，想要去趟江南都，必须做至少一个月船，还有最现实的，钱，自己是可以凭借厨艺打工赚钱，这样虽然可行，却不一定安稳。 而且，自己并不是什么知名大厨，又不想用师傅的名号去招摇，能找到的工作，也就是一般小馆子的厨子，而这样的厨子一般都是兼职打杂或伙计的，基本一天到头都在干活，哪有时间出去。 第82章 如果安子和说的能实现，自己跟他开个馆子，即便老板是他，自己能拿一半的盈利，也相当于二老板了。 安子和说的馆子，既然能引来名仕老饕，自然不会规模太小，便比不上安记酒楼，也差不太多，后厨应有不少人，自己也就当个总厨，调配人员分工，监督菜品质量，偶尔上灶，如此，便有了大把时间，可以出去，可以深入了解当地的饮食习惯，特色菜品，烹饪技巧，进而让自己有所收获。 无疑，如果此事成真，会省去很多麻烦，让自己可以毫无后顾之忧的去钻研厨艺，只不过五年，为什么是五年？安然疑惑的问了出来。 以安子和开出的条件来看，加上五年的期限完全没必要，即便他是老板，自己却是拿着分红的总厨，可以说，这件事成了，自己就算找到了经济来源，这么好的事儿，求都求不到，自己疯了才会不答应，所以，加上五年的期限做什么？ 安子和却笑了：「之所以加上五年是我的私心，做买卖吗，丑话都要说在前头，如今你一文不名，自然觉得在我的馆子里无妨，等将来你声名远播，成了远近闻名的大厨，到那时，自然有不少人捧着千金万金来请你，虽然，我觉得你不是那种见钱眼开的丫头，可也怕万一，毕竟金银迷人眼，财帛动人心，我总的给自己找条后路不是，想必五年也能赚些银子，便你撂挑子走了，至多把馆子关了，回冀州来买几亩地当个田舍翁，不至于人财两空流落街头。」 安然忍不住嗤一声笑了起来：「人财两空貌似不是这么用的，而且，再如何，你也不可能流落街头吧。」 安子和嘿嘿笑道：「这可没准儿，有道是三十年河东，三十年河西，人生无常，富贵不过转眼云烟，别看今天山珍海味吃都吃不清，说不准，明儿就连要饭花子都不如了。」 安然愣了楞，安子和这些话，虽有些消极悲观，细想起来却极有道理，就拿自己来说，几个月前还是安记的传人，顶尖大厨，如今却是安府里的小丫头，还是个爬床悲催的丫头，可见的确是人生无常。 正有些出神，忽听安子和催她：「这个赌注如何，你应不应？」 安然回神：「这个赌注对我没半分坏处，只你想好了就成，要知道，你如今是安记酒楼的管事，又跟大老爷沾亲，只要在冀州府，永远都会有你安子和的体面，出去可不一定了，所以，你还是再想想的好。」 安子和点点头：「听着倒是这么回事，不过，你说的对，总的寻条自己的出路，而且，男子汉大丈夫应该志在四方，不该拘于眼前的方寸之地，若能成就一番事业，方不负这七尺之躯。」说的铿锵有力，豪情万丈，连安然都不觉被他感染，仿佛看到了不远处平坦宽敞的康庄大道。 却忽听安子和道：「既然你我都同意，是不是该立个契约？」 安然愣了愣，契约？不至于吧，虽被安子和感染的心情激荡，可安然还是觉得因为这点儿事就立契约，有些小题大做。 显然安子和不这么想，在安然愕然的时候，已经寻出纸笔，写好两份契约，并从怀里掏出一枚小印，印在了上面，推给安然，示意她签字。 写的颇为详细，尤其注明五年之期，最后有安子和的小印，安然仔细看了看，不禁道：「敬之是谁？」 「是我的表字。」安子和说着不忘催她：「写上你的名字，赌约成了，我也好猜这煎饺的最后一样馅料。」 安然忽觉好笑，这事儿怎么想都像儿戏，偏安子和非要立契约，既如此签就签了吧，反正自己也不吃亏。 想着，执笔写下自己的名字，刚写完，安子和就拿了过去，瞧了瞧有些嫌弃的道：「字写的真丑。」 安然脸一红，不乐意了：「我是个厨子，能识字就不错了难道你还指望一个厨子成为书法大师不成，而且，哪儿丑了？」 自己的字虽说比不上林杏儿，却也不算太差，只不过，有些用不惯毛笔罢了，这也不是她的错，现代已经是人工智能的时代，笔都用的少，更何况毛笔这种传统的东西，书法大都是用来修身养性，早已不是必须的技能。 林杏儿的书法之所以拿得出手，是因她家祖传中医，中医需要开方子，林杏儿从会开方子那天，用的就是毛笔，自己是个厨子好不好。 安子和见她一脸恼色，不禁笑道：「你的字也不是丑的没法看，只是没有筋骨，软趴趴的，字是门面，总要能拿得出去才好，回头得空我教你。」 安然撇撇嘴：「你还是猜猜最后一种馅儿料吧，若猜不出，依照契约，开馆子也没你什么事儿了。」 「这有何难？这煎饺里放了萝卜干，我猜的可对？」 从他开始说起开馆子，安然就怀疑他知道，可等他真说出来，仍有些意外，菜脯煎饺认真说是一道潮汕的点心，菜脯就是当地的腌萝卜干，做法跟北边儿的类似，将萝卜洗净，放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，不断重复，至萝卜干扁为止。 北方多会切成条或撒上五香面，就着粥吃，咸香可口，这儿自然没有潮汕的菜头萝卜干，倒是有自己从厨房拿过来的腌萝卜条，晒得干干，安然拿过来本是就粥吃的，刚临时想到这道菜脯煎饺，便拿过来切碎放到了饺子里。 用腌萝卜条做馅料是潮汕的做法，北方人大都不知道，倒不想安子和竟然能吃出来，便安然都不禁道：「你还真长了条好舌头。」 安子和摇摇头：「这话说得，不是我的舌头长得好，是我之前吃过一次，味道个别，因此记住了。」 安然好奇的看着他：「你去过潮汕地区？」 安子和摇摇头：「潮汕倒是没去过，在福州待过些日子。」 安然点点头，倒也怪不得他能吃出来了，想着，不禁好奇的问：「你还去过哪儿？」 第83章 安子和拿起桌上的茶壶给自己倒了碗茶，喝了一口：「要说我去过的的地儿，可多了。」那洋洋得意的样儿，安然真有些看不惯：「你就吹吧，牛可都死了，你一个念书的秀才，哪有空闲到处去。」 安子和挑挑眉：「不是你说的吗，读万卷书不如行万里路，你不信，我跟你说说，我去过江南，江南春天最好，杨柳如丝，驿桥春雨……」 听着他侃侃而谈，安然有种重新认识这人的感觉，之前的轻浮浪荡几乎一扫而空，取而代之的是他可称广博的见识，这个人并非自己先头想的那样浅薄，他曾游历天下，说话风趣，言之有物。 安然忽然觉得，外头传的那些或许可信，如此清俊的外表，配上丰富的学识，广博的见识，这个男人的确相当出色，这样的男人喜欢他太容易，便是自己都开始向往他心中的世界，想去他走过的地方看看，去体验寻找他曾经历的故事。 因为找到了共同话题，两人聊的相当投机，一直到夜深，安子和走的时候，安然竟有些隐隐的不舍，过后几天不见安子和来，安然心里还有些说不清的失落。 不过数天后，安然终于知道安子和为什么不来了，冀州府一年一度的厨艺大赛开始了，安然听安寿说起的时候，差点儿以为自己穿回去了，愕然道：「厨艺大赛？」 安寿笑眯眯的点点头：「五年前，皇上不知怎么有了兴致，下旨礼部，办了一次御膳大赛，让宫里的御厨们把自己的绝活手艺都亮出来，皇上，太后，各宫嫔妃，以及王爷郡王，朝廷大员，举凡四品以上的官员，皆恩准进京，在宫里摆了三天御宴，那场面光听说就知道有多恢弘，说起来，你师傅郑老爷子当时还是御膳总厨，却也因五年前的御宴，你师傅跟另一位御厨比试了厨艺。」 说着，顿了顿：「后来咱们大老爷才请回了老爷子。」 安然知道安寿是顾及自己，不好提当年师傅落败之事，师傅一直不许两位师兄提及此事，弄得自己也稀里糊涂，如今听安寿说，才知竟有这些前因。 安寿道：「那场御厨大赛之后，万岁爷便下了谕旨，以后每年需从民间选几名御厨进宫，也省的御膳房的菜品单一，无法创新，如此一来。便等于给民间的厨子开了一道通天之路，那些厨子莫不想尽法子的寻门路，往皇宫里扎，毕竟只要当上御厨，哪怕几年，等再出来可也不一样了，有御厨的帽子在脑袋上扣着，这辈子都不用愁了，后来出了件宫里太监受贿逼死人的事儿，捅到了万岁爷跟前，万岁爷龙颜大怒，下令斩了哪个太监，便把此事交给各州府衙门，让州府衙门推荐人选上去，若从谁哪儿出了差错，丢官罢职，祸连九族。」 安然不禁暗暗点头，这皇上虽是吃货，却也算个明君，而且极聪明，知道甄选御厨是个油水大的肥差，谁摊上都恨不能捞一把，捞油水倒也不怕，毕竟从皇上的角度，水至清则无鱼，不管什么朝代，想找不贪的官儿。根本不可能，都不贪了，对于皇上来说，也不见得是什么好事儿。 只要在皇上能控制的范围内，小贪无妨，却也要先把自己底线亮出来，让底下的官斟酌行事，若不如此，恐怕到最后，御膳房剩下的都是酒囊饭袋，毕竟关乎自己，皇上自然也希望自己的御厨手艺精湛，能做出足以让他惊艳的美味，来满足他的口腹之欲。 所以，把此事交给州府，层层选拔，便其间免不了猫腻，关系到头上的乌纱帽跟全家老少的命，也不会太过分，必须要有真本事才行。厨艺这个东西来不得假，便受贿也会在差不多的厨子之间选择，而且，评委至关重要。 想到此，倒有些好奇这古代的厨艺大赛流程，现代安然参加过不少厨艺大赛，从一开始在下面比赛，到后来成了重量级评委，对于现代的厨艺大赛，可以说相当熟悉，但古代怎么个比法儿，还真想不出。 安寿看了她一眼：「可惜安姑娘是咱们府里的人，不然，若能参加，估计最后胜出的一定是姑娘。」 「寿叔可抬举安然了，冀州府多大，有多少厨子，安然这点儿手艺实在算不得什么。」 「姑娘就别谦虚了，其实各府里的私厨也能报名，毕竟，若胜了便可代表冀州进京。」 安然好奇的问：「进京就能当御厨了吗？」 安寿摇摇头：「真要这么容易，御厨可就不稀罕了，咱们大燕多少州府，每个州府有三个名额，你算算有多少，这么多厨子，若都进了宫，估计御膳房连站脚的地儿都没了，自然还要比个高低，甄选出三位来，明年开春再跟御厨比试，胜出者不禁会进御膳房，皇上也会赏赐，想想那些大比的举子，还需三年才有机会，且人家是读书人，就该着光宗耀祖，可厨子也有这样的机会，能不打破头吗，所以，每年各州府的厨艺大赛可是热闹呢。」 「是谁都能报名吗？」 「怎么可能，若是谁都能报名，谁都来碰碰运气，岂不乱了，需得有真本事的大厨才成。」 「怎么知道谁有真本事呢？」安然不明白，这里也没有厨师的资质考试，证照之类，难道能看出来，还是说挨个试菜。 安寿笑道：「这有什么难的，冀州府虽不小，可真正有本事的厨子，不是在各府里当私厨，就是在各大酒楼馆子里，咱们冀州府数得上的馆子，一共也就四家，咱们安记酒楼，城南的顺福楼，城西的吉祥居，城北的留香坊，这四个馆子里的大厨，自然都是有号的，再有，就是各府里的私厨，谁不想自己府里出个御厨呢，有这个机会，自然不会放过，所以，各府的私厨也会报名。」 安然：「这么说，咱们安府也在其内？」 安寿点头：「那是自然，别处也就罢了，这冀州府，咱们安记酒楼可是头一份的，去年冀州府的前三有两个都是咱们酒楼的大厨，老孙头跟赵长庚，另外一个是知府大人府里的私厨，陈二狗。」 安然扑哧一声乐儿：「怎么叫这么个名儿？」 安寿：「真要是家里有银子供着念书，谁学厨子啊，穷的吃不上饭了，才指望着孩子学点儿手艺，当个厨子至少能吃饱，便进了这行，陈二狗家里四个兄弟，老子娘想不出啥好名字，就从大到小分别叫大狗二狗，三狗，四狗，他排老二，便叫陈二狗，是个聪明的，在南边学了十年，做了一手好南菜，在冀州，除了咱们府上姑娘的两位师兄，就数他的手艺了，不过，他要是跟姑娘比，可就差远了。」 最后还不让拍安然一句马屁。 安然估计两位师兄不会报名，她看得出，师傅厌倦争斗，哪怕是厨子也避不开，五年前那场御厨大比，究竟出了什么事儿，竟让师傅输了，还断了手腕。 虽说没亲眼见师傅上灶，可从师傅给自己讲的那些经验，也能知道师傅的厨艺之厉害，很难寻到对手，当年的天下第一厨，可不是徒有虚名。 而作为厨子，这场冀州府的厨艺大赛，无论如何都想去看看的，可惜，自己并非自由身，便是自由身，这样的比赛，怕也靠不上前。 忽的眼睛一亮，想起一个人来，安子和，对啊，他是安记酒楼的大管事，跟他说说，寻一个近些的位置应该不难吧，只不过，他要是不来别院可怎么办，难道自己去找他，对啊，去找他不就得了。 【卷一完】 注1：相关书籍推荐： 01、《厨娘当自强》卷一 作者：芯蓉 02、《厨娘当自强》卷二 作者：芯蓉 03、《厨娘当自强》卷三 作者：芯蓉 04、《厨娘当自强》卷四 作者：芯蓉 05、《厨娘当自强》卷五 作者：芯蓉 注2：本作品由豆豆提供，感谢您的阅读。希望一如既往支持豆豆，有您的支持，我们将做得更好！