《从卖盒饭到中华名厨》 第1章 开局学徒的酒楼倒闭了 第1章开局学徒的酒楼倒闭了 泉城，燕喜楼门前。 冯正明和师兄们跟在师父的身后，一起跟这家百年老店做最后告别。 冯正明的背上背着一口铁锅。 扣在他背上铁锅里，还插着一把炒勺和一把剔骨刀。 这三样东西，是不久前师父传给冯正明的厨具。 师父盯着燕喜楼看了良久，终于无奈地叹了口气，然后向燕喜楼深深鞠了一躬。 冯正明和师兄们见状，也是赶紧跟着师父一起，向因为经营不善面临倒闭的燕喜楼做最后的鞠躬送行。 鞠躬后，师父转过身来，目光扫过冯正明和一众师兄。 “以后你们师兄弟不论去什么馆子，都要记住，做菜先做人，任何时候都要恪守做人的根本，也要坚持好我传给你们的手艺。” 听完师父这番话，冯正明跟着师兄们一起认真向师父鞠躬，保证会坚守好自己手艺。 师父满意点点头，从燕喜楼门前台阶上走下来，伸手用力拍过每一个徒弟肩头。 这重重的一拍，是一位老手艺人对徒弟最后的传承。 走到冯正明面前，师父先问：“正明，你真的不打算跟我回去？要留在泉城？去伱大师兄承包的食堂干？” 冯正明本不属于这个时代。 他原本是一个21世纪的标准社畜。 每天过着007的福报生活。 虽然没有背上房贷和车贷，同样也没有获得恋爱的资格。 深陷福报生活，冯正明每天只能点最便宜的料理包外卖，然后就着网上各种烹饪美食视频下饭，成为不少名厨的云徒弟，只是一直没时间露两手。 原本冯正明以为自己的生命将在福报中结束。 却没想到，一场意外到来的车祸，把他给送到如今这个类似上世纪90年代时期。 冯正明成了一名燕喜楼后厨学徒。 跟在燕喜楼后厨掌勺师傅身边学厨。 拜师学厨两年里，师父和师兄们对冯正明很好。 冯正明在师父教导下，把前世许多烹饪美食视频里的知识点，全部都逐渐融会贯通。 更是把师父传授的各种烹饪技法都熟练掌握。 本以为自己将要迎来上灶的机会。 没想到，燕喜楼竟然因为经营不善倒闭了。 师父有些心灰意冷，决定退休回老家。 师兄们也都通过各自家里一些门路，都算是找到了新的下家。 最后只剩下无依无靠的冯正明，如同无根之萍般没有去处。 师父想让冯正明跟他回老家。 但冯正明思来想去，还是决定要留在泉城，毕竟泉城是省会城市，留在泉城肯定会有更多的机遇。 大师兄李辉东走过来说：“师父放心，我会照顾好小师弟。” 大师兄的话把冯正明思绪拉回来。 他认真看着师父，然后又看了看燕喜楼那块老匾。 “我想留在泉城，先去大师兄承包的食堂跟着他干，积累一些经验再尝试自己干，师父别担心，我不会莽撞，单干之前肯定会好好准备，等以后赚了钱，把燕喜楼给盘回来，到时候再把师父给请回来坐镇。” 两年的相处，虽然时间并不长，但冯正明和师父已经情同父子。 他很清楚，燕喜楼的倒闭对师父是个不小的打击。 所以冯正明心中有一个信念，那就是要凭自己的本事，把燕喜楼重新盘回来，到时候把师父请回来坐镇，他要让这家百年老店成为最顶级的食府。 师父微笑拍拍冯正明肩头：“正明，我把炒锅、炒勺和刀都传给你，是希望你能好好利用它们，能有口饭吃，师父不求你们能够飞黄腾达，师父只希望你们都能把菜做好，能记住踏踏实实做人，兢兢业业做菜。” 冯正明和师兄们认真点点头，表示会听从师父的嘱咐。 离开燕喜楼，冯正明和师兄们一起把师父送上回乡的火车。 又和大师兄把其他师兄也都分别送走。 冯正明才跟着大师兄一起，来到大师兄跟人合伙承包的食堂。 大师兄李辉东跟人一起承包的，是泉城一家啤酒厂的食堂和招待所。 除了每天要供应啤酒厂员工的伙食。 还需要给一些啤酒厂招待工作做一些小灶。 冯正明跟大师兄一起回来路上，他心里一直也在盘算自己以后的路。 想起送师父的时候，现在泉城登车的站，是泉城站那边站前广场改建，所以临时安排的一个城郊小站让旅客登车。 因为是临时登车的站，周围也没有什么商铺存在，也就零星几个做买卖的小贩。 冯正明想着，觉得或许去临时小站外面卖盒饭，生意应该会不错。 李辉东扭头看到小师弟跟着自己，一路上始终都是低垂脑袋一言不发。 还以为冯正明是因为师父走了心里难过。 李辉东转身说：“正明别难过，师父年龄大了，退休回老家养老也挺好，等有空的时候，我们可以去看师父，你先在食堂干着，要是你觉得不想在食堂干了，找到合适的馆子，跳槽过去，师哥不会拦着。” 大师兄的话把冯正明思绪给拉回来。 冯正明赶紧抬起头，看着忠厚大师兄一脸诚恳。 他赶紧说：“谢谢师哥，我刚刚在想，现在老火车站广场翻修，乘车都放在了南站那边，南站周边又没有什么商铺，那些饭点赶火车的人肯定会饿，我们可不可以从食堂弄些饭菜，去南站那边卖盒饭？” 李辉东有些惊讶：“你想去南站卖盒饭？” 冯正明点头：“对，师哥承包的食堂离得不远，我们可以食堂每天多做一些饭菜，拉到南站去卖盒饭，肯定生意不会差。” 李辉东想了想，无奈摇头说：“我们食堂哪有人手去卖盒饭啊？啤酒厂中午几百号人吃饭，还有需要小灶的人，忙都忙不过来了，哪还有功夫去火车站卖盒饭。” 冯正明听大师兄这么说，立刻就说：“师哥能不能让我去试试看？我从食堂拿的饭菜，我可以算钱给你们，如果生意可行，我们一个月算一次账。” 李辉东有些奇怪打量小师弟。 “你是不是不想在食堂干？你如果不想在食堂干可以明说，师哥不是非要让你在食堂干，师哥可以帮忙介绍你去其他馆子。” 冯正明赶紧说：“不是的，师哥，我就是不想给你添麻烦，师父把刀、锅、炒勺都传给我了，所以我想尝试凭自己的本事养活自己，将来我赚到钱，一定要把燕喜楼盘回来。” 李辉东看着冯正明，看着他二十出头青涩的脸。 李辉东觉得冯正明还是有些孩子气。 大概不明白要想把燕喜楼盘回来需要多少钱。 不过李辉东也能理解，觉得这是冯正明对师父的孝心。 所以最终李辉东答应了他：“好吧，你想干，那你去试试，头一个月也别跟我算账，算师哥赞助你去试试看。” 冯正明笑着说：“谢谢师哥。” 第2章 准备去卖盒饭 第2章准备去卖盒饭 跟大师兄李辉东一起先回到啤酒厂的食堂后厨。 刚进门，就听到里面一阵不客气的训斥声。 “跟你们说了多少次？采购一定要按照单子上的需求去买，不要因为贪图便宜什么都往回买，你们两个买回来这么几大袋的茄子，这我们要用到什么时候去？难道食堂还能天天光做茄子吗？” 李辉东领着冯正明进门，看到训斥的场面，赶紧上前打圆场。 “姐夫，既然便宜，多买点回来没事，我们慢慢用。” 冯正明进门看清了几个人。 训斥的人是大师兄李辉东的姐夫，也是他承包食堂的合伙人，林家成。 被训的两个和冯正明差不多年纪的，是李辉东的两个徒弟，张磊、杨鹏。 看到李辉东领着冯正明回来。 林家成暂时不再去训斥两个学徒。 “正明来了啊。” 冯正明赶紧回应对方：“姐夫好，以后留在食堂，要给姐夫添麻烦了。” 林家成笑着说：“客气什么？你和辉东是师兄弟，咱们算是自家人，以后有什么需要尽管开口。” 李辉东看自己两个徒弟还站在那，立刻说：“张磊、杨鹏，伱们两个先把茄子搬去倒出来，筛选清洗一下。” 张磊和杨鹏自然是不敢有任何异议，赶紧应了一声闷头抬着一大袋茄子出去干活。 冯正明看着他们抬着的大袋茄子，忍不住问：“姐夫、师哥，茄子给我一些可以吗？” 林家成好奇问：“你喜欢吃茄子？你自己去拿。” 不等冯正明解释，李辉东帮他进行了解释。 “不是姐夫，正明路上说，想自己做些生意自食其力。 这段时间火车站那边广场在重建，不是让人都到南站上车吗？他就想在我们食堂后厨做好盒饭，去南站卖盒饭。” 林家成听了先是一愣，接着向冯正明夸赞道。 “可以啊，没想到正明脑子挺灵，南站那边本来比较偏，周围也没有什么商铺，现在人都到那边去临时登车，倒是一个很好的市场空白啊。” 冯正明说：“我就是想试试自力更生，不能离开了燕喜楼，还总是麻烦师哥。 我现在没有什么本钱，要先跟姐夫和师哥你们赊一些原料，等我赚了钱，我再把钱还给你们。” 林家成一听笑起来：“哈哈哈，跟你大师兄还客气什么？要用什么尽管用，反正食堂是我和你大师兄承包，就是自家地方。” 接着林家成又提醒一句：“不过正明，你要想清楚，去南站卖盒饭，风吹雨打日晒的，很辛苦，不比在食堂后厨。” 冯正明回应：“我知道，以前在燕喜楼里，有师父和师兄们护着，现在燕喜楼关张，师父退休回乡了，我必须要靠自己，所以我不怕吃苦。” 林家成听冯正明这么说，点点头说：“好样的，这才像我们齐鲁汉子。” 紧接着，林家成说：“你去找张磊和杨鹏，别回头那两个小子把好的茄子都给筛掉，留给你的都是烂的。” 冯正明倒也没有客气：“好的，我去了。” 放下背上的锅、勺和刀，冯正明便准备去食堂后面的院子里选一些茄子 李辉东说：“你挑你的，剩下那些留给张磊和杨鹏去清洗。” 冯正明应了一声快步向后院跑去。 看着冯正明跑出去后。 林家成对小舅子李辉东说：“冯正明倒是挺有眼色，知道一直靠你这个大师兄不行，能想到自己去干生意，挺好。” 李辉东说：“正明他无亲无故，师父又回了乡下，我这大师兄肯定要照顾他，如果他卖盒饭不成，还是要让他继续在食堂后厨干。” 林家成说：“我又没说不让他在食堂后厨干，反正食堂后厨也需要人手，管他吃管他住，我们也算仁至义尽吧？总不能你这个大师兄，还要帮他成家立业吧？你自己家怎么办？你不想想你老婆孩子？” 李辉东被说得有些哑口无言。 他本来确实有心想要多帮帮小师弟。 但姐夫的提醒也让他认清现实。 李辉东是个安分守己，只会踏踏实实在后厨做菜的人。 这次燕喜楼面临倒闭，如果不是姐夫拉他一把，他自己恐怕也没有胆量承包啤酒厂食堂。 就像是当冯正明跟他说，想要去火车站那边卖盒饭这事。 李辉东几乎是瞬间就选择退缩。 他骨子里就不想去冒险。 所以李辉东也有自知之明，知道承包食堂的一些工作，还是要靠姐夫协调。 现在听姐夫这么说，李辉东最终也只能点了点头。 “行，姐夫，那就让正明先去尝试干着，他要是真的能干出名堂，我也算是没有辜负师父把他托付给我。” 林家成说：“你啊，就是太实诚，那么多师兄弟，就把冯正明托付给你？” 李辉东憨厚地笑了笑说：“姐夫，不都说好了吗？让他留下。” 林家成说：“不是已经留下了？” 李辉东陪着笑说：“谢谢姐夫。” 林家成说：“你跟我就别客气了，再说冯正明跟在你师父身边两年多了吧？怎么着他的手艺，也比你那两个徒弟强啊。” 李辉东点头：“正明的手艺确实不错，而且师父总是夸他有灵性。” 林家成说：“行，那这事先这样，你回来了食堂这边你看着，我去厂子里一趟。” 冯正明来到食堂后院的水池旁。 看到大师兄两个徒弟，把买回来的整袋茄子倒进水池里。 冯正明赶紧卷起衣袖上前帮忙。 张磊和杨鹏看到冯正明，两个人也是恭恭敬敬叫了一声：“小师叔。” 冯正明笑着说：“你们别这么叫我，我们年纪差不多，以后我大师兄他们不在，你们叫我名字就行。” 见冯正明没有端着小师叔架子，张磊和杨鹏自然也就放松下来。 两个人先是感叹一番燕喜楼的倒闭。 得知冯正明要用茄子，是准备做盒饭去火车站卖。 张磊惊讶问：“正明，你要去南站卖？从我们这边过去路可不太好走，而且车站人来人往都是赶火车的，能有人买盒饭吃吗？” 杨鹏说：“是啊，而且南站那边很小，也没有站前广场，去那边做买卖恐怕不太行。” 冯正明没有和两人争辩，只是一边挑选茄子一边说：“我就是去试试。” 张磊和杨鹏很快发现，冯正明挑选出的茄子，都是一些受到挤压变形的茄子，反倒是把完好的茄子都留给他们。 第3章 大锅红烧茄子 第3章大锅红烧茄子 张磊和杨鹏看着冯正明挑选出那些歪瓜裂枣的茄子，两人想着对方毕竟是他们小师叔，担心被师父知道了训斥他们。 两人交流了一下眼神，张磊说：“小师叔，你不用专挑那些被压瘪的，反正都是做菜，你需要就拿些好的用，那些压瘪的回头我们处理掉。” 杨鹏在旁边帮腔：“对对，正明你别用那些压瘪的，那些留给我们处理。” 冯正明笑了笑说：“没关系，我想晚上就做一批盒饭，去南站那边卖卖试试，刚好也可以把这些压瘪的茄子给用掉。” 张磊和杨鹏一听有些惊讶。 他们没想到，冯正明今天刚来，晚上就要去试试卖盒饭。 张磊缓过神说：“伱晚上就要去？是不是太急了点？” 杨鹏说：“是啊，而且晚上从南站那边回来路上黑灯瞎火的，你别再出点什么事。” 冯正明说：“放心，去南站来回也没多远，不会有事。” 说着冯正明指了指压瘪的一堆茄子。 “而且这些茄子今晚不做掉，放到明天恐怕都要烂掉，到时候恐怕你们两个又要被大师兄的姐夫训了。” 冯正明毫不迟疑，迅速把筛选出来压瘪、压烂的茄子进行一番清洗。 然后他让张磊和杨鹏给自己找来一个大盆。 冯正明就在食堂后院的水池子旁边，用刀把茄子蒂切掉，一些压烂的部分也都给切掉，再把茄子全部都切成一根一根的小条。 切好了茄子条再进行一次冲洗，然后用食堂后厨大漏网把水沥干。 茄子是准备好了，但是摆在冯正明面前还有一个重要的问题。 这么一大盆的茄子条他要怎么烹饪？ 茄子是非常吃油的食材，不给足油的话，茄子做出来就不会好吃。 而且盒饭重要的一点，就是搭配的菜必须要下饭。 所以这些茄子要想做的好吃，必须要下重油，然后还需要加一些荤腥一起红烧，否则茄子的滋味做的不好，盒饭肯定也不会有人愿意买。 眼下，冯正明是在大师兄承包的食堂。 虽说大师兄答应了给予一切的帮助，但冯正明也不好意思肆无忌惮随便取用各种原料。 正当冯正明有点一筹莫展时，大师兄李辉东从后厨里走了出来。 看到冯正明守着一大盆的茄子条。 李辉东不禁苦笑着说：“正明，你这一次是不是准备的茄子太多了？我听张磊和杨鹏跟我说，你把他们买回来，被压瘪和压烂的茄子都给用了，你这么多茄子要怎么做啊？” 冯正明抬起头看向李辉东，脑海中猛然间灵光乍现。 “大师兄，你们后厨的大灶和大锅能不能给我先用？” 李辉东点头说：“行啊，你先用就是，反正食堂做菜还不急。” 冯正明接着又说：“大师兄，能不能再借我点猪肉？” 李辉东笑着说：“行啊，没问题，你要多少，我带你去库房里拿，不过你可要自己算好价格，你这么多的茄子，要用猪肉炒的话，可是要不少肉的。” 冯正明说：“没关系，我的做法应该用不了多少肉。” 李辉东一听有些好奇了，不过也没有多问，而是领着冯正明去库房拿肉。 冯正明在库房里，选了整扇猪肉上偏肥的部分。 顺便还从库房里拿了葱姜蒜和一些调料。 回到后厨，冯正明先是开始处理猪肉。 首先是把猪皮单独给片下来。 李辉东在一旁看着小师弟干活，不得不承认小师弟干活确实是很利落。 非常精准的下刀，把猪皮整片的给片下来，几乎没有带下多少肉。 然后冯正明先把猪肉切成小丁，大概是一个大拇指的大小。 并且他把猪皮也给切成相似的大小。 随后冯正明来到食堂后厨大灶大锅前，点上火把锅烧热，放入一点点的油，便把切好的肉丁和猪皮丁一起下锅。 冯正明抄起足有成年人手臂长大炒铲，用力在大锅里不停翻炒肉丁和猪皮丁。 整个过程，看着一旁李辉东都有些目瞪口呆。 “小师弟，你这臂力可不得了。” 冯正明一边翻炒一边笑呵呵说：“大师兄你知道的，我食量大，吃得多自然力气也大，以后大师兄你们食堂后厨要炒大锅菜，量太多翻不过来的话，尽管交给我。” 李辉东笑着说：“哈哈哈，行啊，那师哥要给你加钱了。” 冯正明说：“不用，大师兄你管吃管住已经很照顾我，我给你食堂后厨干点活是应该的，钱我会自己努力赚。” 谈话间，大锅里肥肉的油脂不断被煸炒出来，锅里的油在煸炒中变得越来越多。 冯正明在锅里油增多后，把整块的姜葱拍裂，全都给丢进大锅里。 葱姜入锅后，很快香味被激发出来。 伴随着锅里热油的香味，简直让整个食堂后厨都香气冲天。 李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁，在油锅里变得越来越小了，他很想要提醒冯正明差不多该捞出来？ 但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子，李辉东最终还是没有开口。 冯正明把灶火关小，慢慢把锅里的肉丁和猪皮丁油炸到酥脆。 肉丁几乎是已经缩小到油渣的地步了。 他才关火，把大锅里的肉丁、猪皮丁全都给捞出去。 接着他去后院里把那一大盆的茄子条搬进来。 李辉东看着这一幕，自然明白冯正明准备要用锅里的油去炸茄子条。 然后就看到，在油炸茄子条之前，冯正明先在茄子条上撒上一层淀粉。 双手插到盆地去抄拌茄子条。 务求让每一根茄子条都均匀裹上一层淀粉。 裹上淀粉后，冯正明这才分批把茄子条下锅去油炸。 如此一来，随着一批一批茄子条炸好。 锅里的油竟然没有损耗掉多少。 茄子条全都炸好，冯正明把锅里剩下的油盛出一部分。 再次开火，下葱姜蒜末爆香，把之前那些炼掉大部分油脂的肉丁和猪皮丁下锅煸炒。 炒香后，向锅里加入水，然后把油炸的茄子条全部下锅。 接着冯正明开始进行调味。 只放很少的盐和糖，用老抽进行调色，再加入甜面酱和黄豆酱。 用大炒铲进行煸炒，让酱的香味被煸炒出来，并且茄子条也被炒得塌下去，盖上大锅盖进行一段时间的焖烧。 当冯正明再次揭盖锅盖时，锅中瞬间升腾起浓郁的香味。 茄子条已经完全被烧的软烂。 李辉东看着锅里红烧茄子，嗅着扑面而来的香味，都忍不住连续咽了好几次口水。 回过神来，冯正明已经关火，并且把锅中烧好的茄子盛进大盆里。 李辉东忍不住赞叹：“小师弟，你这手艺真是没的说，难怪师父经常夸奖你有灵性，这一盆红烧茄子真是烧的好。” 冯正明盛出茄子，谦虚地说：“谢谢师哥夸奖，在师哥面前班门弄斧，我还真有点不好意思。” 李辉东笑了笑说：“哈哈哈，不用不好意思，师哥觉得以后这大锅菜，真要跟你学学呢。” 冯正明又从大师兄的食堂赊了一锅米饭和餐盒。 迅速把米饭和红烧茄子用餐盒打包好。 装上平时大师兄食堂买菜用的三轮车。 冯正明蹬着三轮车便直奔火车南站而去。 第4章 卖盒饭开门红 第4章卖盒饭开门红 虽说李辉东和姐夫承包的啤酒厂食堂确实是离泉城南站不算很远。 但冯正明在食堂后厨忙碌了整个下午。 当他蹬着三轮车，拉着足足六七十份盒饭抵达泉城南站时。 天色已经渐晚。 天边晚霞正在退去。 冯正明远远望见，车站内外熙熙攘攘的人真的是不少。 他赶紧蹬着三轮车向前靠近。 在车站外找了个比较不碍事的地方靠边停下。 停好三轮车。 冯正明立刻拿出几盒的盒饭，然后就开始大声对着人群喊起来。 “走过路过不要错过，看一看瞧一瞧，新鲜出锅的盒饭了，要吃饭来看看，2元钱一盒，饭菜绝对新鲜，绝对好吃。” 冯正明这么在路边上一喊，自然是瞬间吸引来来往往的人侧目。 所有人几乎都对冯正明充满了好奇。 看着他身上穿着洁白厨师服，是个白白净净的小年轻。 如果不是听到冯正明的叫喊。 可能很难把他当成是卖盒饭的。 只是，虽然大家都看向冯正明，但却并没有人主动上前。 冯正明眼见大家都在看自己，但是没有人愿意上前。 他干脆拿起一盒，把餐盒给打开向大家亮一亮。 “大哥、大姐，你们看看，绝对新鲜的，饭菜都是刚出锅的，火车上这样一盒起码5块钱的，我这只要2块钱的，大家请看看。” 冯正明主动打开饭盒盖子，把饭盒里的饭菜亮出来。 顿时吸引到更多人驻足围观了。 当看到饭盒里，红润油亮的茄子，浸润着白色的米饭。 再加上饭盒里隐隐飘出的香味。 真的是让围观的人群感到很是诱人。 终于，一位中年男人上前问：“2块钱一盒？不能便宜点吗？” 冯正明赶紧说：“大哥不瞒您说，我今天也是第一天来卖盒饭，我这盒饭是刚做出来的，茄子也是今天新买的，您可以摸摸看，我这盒饭还都热着呢。” 中年男人上前伸手摸了摸，果然发现盒饭确实是热的。 于是也没有再废话，中年男人直接掏钱买了两盒。 “行，给我来两盒，跟朋友过来赶火车，还没吃饭的呢，看你这很新鲜，而且饭菜给的也不少，就吃你的了，比火车上便宜。” 冯正明一见有人愿意买，赶紧笑呵呵说：“谢谢大哥帮我开张，我给您从下面拿两盒热着的。” 拿出两盒递给中年大哥，收了对方的钱。 冯正明还不忘说：“大哥，祝您和朋友一路顺风，要是吃着觉得好吃，欢迎下次路过这边还从我这买啊，我以后每天中午和傍晚都来。” 中年大哥笑着说：“好的，没问题。” 一次卖出两份，取得的开门红让冯正明感到很开心。 有了中年男人带头，很快又有一些为了赶车没有吃饭的人上前买盒饭。 几乎是眨眼之间，冯正明三轮车上的盒饭就卖出去了十几盒。 看着盒饭卖出去，让冯正明心里那叫一个美。 过了大约十来分钟，冯正明正迎来新一批赶火车的旅客光顾。 突然第一个买盒饭的中年大哥又回来了。 看到中年大哥气喘吁吁跑回来，冯正明感到有些惊讶。 “大哥，伱还没上车吗？” 中年大哥大喘了几口气，让自己的呼吸匀称一些。 “你，你的盒饭还有吗？” 冯正明点头说：“还有呢。” 中年大哥二话不说，掏出两张2元纸币说：“那，那再给我来两份，快点，我还要赶着回去进站赶火车呢。” 冯正明顿时明白，中年大哥应该是已经把之前买的盒饭吃掉，然后觉得味道好，又赶着要上车前跑回来再买两份。“ 他赶紧从三轮车里拿出两盒，递到中年大哥的手上。 “大哥，路上一定注意安全，跑回去别急着吃饭，歇一歇再吃啊。” 中年大哥拿着盒饭，大笑说：“谢谢兄弟，你这盒饭做的味道真好，等我们回来经过这边，一定再来买你的盒饭。” 说完，中年大哥立刻拨开人群转身跑向车站。 等中年大哥走后，围观的人群顿时一个个都忍不住了。 人家之前买过一次，上车前又专门跑回来买，说明这路边年轻人的盒饭肯定好吃啊。 然后，一群人赶紧上前掏钱，你一盒、我两盒。 冯正明光顾着收钱给盒饭，不知不觉他第一次试做的盒饭竟然全都卖光了。 甚至就连他之前打开给人看的那一盒都被人给买走了。 眼见又有人拿着钱围上前来要买。 冯正明只能是一脸歉意说：“不好意思啊，盒饭已经卖完了。” 没有买到的人不免有些失落。 “竟然这么快就卖完了啊？” “早知道就早点过来买了。” “都怪你，拦着不让买，你看看人家买了的都说好吃。” 听着没买到人的惋惜，还有相互的一些责备声，冯正明只能笑了笑喊道：“大家下次经过这里，还可以买我的盒饭，我以后每天都会来。” 话音刚落，一位老大爷说：“小伙子，你这盒饭味道真不错，看得出来你手艺很棒啊，下次你可要多做一些，现在大家都从南站这边上车的，这边也没有什么馆子和小卖部，只要你做的味道好，做多少都肯定能卖掉。” 冯正明笑着回应：“谢谢老大爷，我一个人其实也做不了太多，主要还是要保证新鲜和卫生。” 又有人问：“小伙子，你这盒饭是在自己家做的啊？” 冯正明说：“不是，我是在食堂后厨做的，就是啤酒厂的食堂后厨，我在那边工作的，所以新鲜和卫生大家可以放心的。” 听冯正明说，他是在啤酒厂食堂后厨工作，而且盒饭也都是食堂后厨里做的。 自然是让大家更加的放心了。 冯正明收拾一下，跟买了盒饭还在等车的人告别，蹬着三轮车踏上回程。 回程的路上，想着今天卖盒饭迎来了开门红。 冯正明感到非常的兴奋，干脆站起身来，大力蹬着三轮车往回赶。 他只想回去数一数钱，看看自己今天到底赚了多少钱？ 虽然回程天已经黑了，路上也没有什么路灯，还要经过一片没有什么人迹的路段，但兴头上的冯正明没遇到任何阻碍，一路畅通回到了啤酒厂。 刚进食堂后厨的院子，就听到里面传出大师兄姐夫林家成的叫嚷声。 第5章 《酱爆鸡丁》教学局 第5章《酱爆鸡丁》教学局 冯正明把三轮车在院子里停好，然后就快步向食堂后厨跑去。 刚进后厨门，听到里面林家成又在训斥大师兄的两个学徒。 “张磊、杨鹏，你们两个跟你们师父学了也挺久，怎么连一个那么简单的酱爆鸡丁都能出问题啊？这一盘都是水，芡汁都没有挂住，这菜能给上吗？” 冯正明听到林家成的话，明白应该是食堂来了开小灶的客人。 大师兄恐怕是忙不过来了，让两个徒弟上灶。 结果不知道是谁，把一道《酱爆鸡丁》给做出了问题。 没听到张磊和杨鹏开口。 李辉东开口说：“姐夫，你别说他俩了，谁也不是一上灶就行，伱去前边跟厂长说一声，我加快点速度，让他们稍微多等一等，我手头上的菜炒完，再给他们炒一份《酱爆鸡丁》。” 林家成说：“行吧，我也不说了，前边厂长那我说过了，辉东你快一点，一会别忘再做一个酱爆鸡丁。” 李辉东答应着说：“好的姐夫。” 冯正明听到这里，走到大师兄他们忙碌的小灶台这边。 “师哥我回来了，要不我来炒《酱爆鸡丁》吧？” 看到冯正明回来，让后厨里几个人都有些惊讶。 李辉东扭头看了一眼问：“正明，你怎么这么快就回来了？路上没遇到什么意外吧？你不会是盒饭都被人给劫了吧？” 冯正明笑着解释：“没有被劫，师哥我的那些盒饭都卖完了，所以我就赶着回来。” “都卖完了？” 这次就连林家成都忍不住跟着大家一起惊呼一声。 所有人都没有想到，冯正明装好了盒饭，蹬着三轮车出去才这么一会，竟然盒饭已经卖完回来了。 林家成问：“这么快的吗？正明，你可别骗我们。” 冯正明笑着从口袋里掏出钱说：“姐夫，我真的都卖完了，南站那边赶火车都人很多，好多人忙着赶火车都没吃饭，我到那边一展示盒饭，马上就有人买，半个钟头都没要，我拉去的那些盒饭就全都卖光了。” 不等大家从惊讶中回过神，冯正明去认真的洗干净手，然后就走到案台前。 “师哥，酱爆鸡丁让我来做吧，你放心，我保证不会出岔子。” 李辉东看着冯正明胸有成竹的样子，再看看自己手上还有几个菜要做，点点头答应：“行，那就正明你来做酱爆鸡丁，你别急，一定要认真点做，今晚是啤酒厂的副厂长请客，可不能马虎了。” 冯正明答应：“师哥放心。” 接着冯正明走到案板前，伸手拿过早已经准备好的鸡胸肉。 首先把鸡胸肉上的一些筋膜用刀麻利的剔除。 然后在鸡胸肉的一面打上花刀，再把鸡胸肉切成大约比大拇指头大一点的丁，把葱姜蒜也分别切成细末。 整个切配过程，冯正明可以说是非常麻利。 让一旁看着的张磊和杨鹏满脸震惊。 林家成看了一会，也对冯正明这份利落感到不可思议。 切配好，冯正明再动手对鸡肉丁上浆。 放一点点盐给一个底口。 再放一些大师兄准备好的葱椒料酒。 然后加入浸泡后，干的部分水淀粉和半个蛋清，用手进行抓拌，抓拌到每块鸡肉丁都挂着薄薄淀粉，并且手上有粘稠的感觉。 给鸡肉丁上浆过后，冯正明接着便调了一个碗汁。 就在冯正明调配碗汁的时候，李辉东突然开口对自己两个徒弟说。 “你们两个看到你们小师叔的做法了吗？如果你们没有把握在烹饪过程中调味，就像是你们小师叔之前，提前调好一个碗汁，这样在你们烹饪过程中可以直接下碗汁调味。” 张磊和杨鹏听到师父的话，立刻齐声答应着：“知道了师父。” 同时，两人也仔细看着冯正明如何调配碗汁。 小碗里先放葱椒料酒，然后少量的盐和糖，再加入酱油和老抽，还要加入一些清汤，最后还要加入用水化开的生粉。 准备好后，冯正明把师父传给自己的锅和勺拿来。 清洗干净，站在大师兄旁边的灶台前。 先把锅烧热了，然后舀一勺凉油入锅，把锅用油润一润。 李辉东又对两个徒弟说：“看到你们师叔润锅没有？你们两个也要注意这点，像是炒一些上浆的菜，一定要提前润锅，否则食材下锅一定会粘锅，明白吗？” 张磊和杨鹏再次回应：“知道了师父。” 冯正明润锅后，在锅里倒上油，凉油的时候把核桃仁先下锅。 在油温逐渐升高过程，核桃仁也慢慢被侵炸的酥脆。 把核桃仁捞出去，油温差不多在四五成的样子，冯正明把鸡肉丁直接下锅。 鸡肉丁下锅，迅速用炒勺拨散开。 随着油温升高，鸡肉丁逐渐泛白，大约是七八成熟度便起锅倒出去。 锅里放一点猪油、花椒油和花生油，先把葱姜蒜末下锅煸炒出香味来。 接着是向锅里下入甜面酱，迅速把甜面酱在锅中用炒勺滑散。 李辉东又在旁边提醒两个徒弟：“看着你们小师叔的烹饪过程，这一步飞酱也是极为关键，如果酱炒的不好，那就不是酱爆鸡丁。” 冯正明把锅里的酱炒到开始起泡，接着用炒勺舀起一勺碗汁烹入锅中。 依旧是用炒勺快速进行搅动，让锅中的碗汁逐渐变得粘稠。 接着把鸡肉丁下锅，迅速进行翻炒，让锅中的酱汁迅速均匀包裹在每个鸡肉丁的表面。 整个炒制过程非常迅速，最后再把核桃仁下锅关火，一边翻炒一边把锅里的鸡肉丁盛出装盘。 冯正明这盘《酱爆鸡丁》完成。 让一旁观看的张磊和杨鹏看的是有些目瞪口呆。 两人真是没有想到，他们这位小师叔手艺如此好，从前期备料到烹饪的过程，简直就是一气呵成非常利落。 盘子里的酱爆鸡丁，每一个鸡肉丁表面上裹着酱汁，但又没有全部包裹住。 同时，盘子里也几乎是没有多少汤汁和油溢出。 张磊和杨鹏还在盯着看，李辉东再次发话：“行了，别看着了，赶紧去把这盘《酱爆鸡丁》给前边上菜。” 张磊和杨鹏回过神来应了一声，立刻是抢着伸手要去上菜。 最后还是林家成端着这盘菜出去上菜。 菜被端走，李辉东看着冯正明已经收拾好锅勺，满脸都是浓浓的欣赏之色。 “小师弟，你这在师父身边也就两年时间，这厨艺真是利落。” 冯正明微笑说：“师哥你就别笑话我，我经验还是不足，今天这道《酱爆鸡丁》我还真是有点紧张。” 李辉东哈哈大笑着说：“多上几次灶就不紧张了。” 第6章 承包食堂的难 第6章承包食堂的难 李辉东笑呵呵夸奖过冯正明，一边出菜一边对自己两个徒弟又说。 “小磊、小鹏，你们今天看到你们小师叔做菜，有没有什么收获？” 张磊和杨鹏先是对视一眼。 张磊是立刻上前，一边帮着师父出菜一边说：“师父，看了小师叔这道《酱爆鸡丁》我真的是服气，小师叔手艺是真的很好，看起来应该是得到了师公真传。” 李辉东看到张磊主动帮忙出菜，脸上明显流露出对张磊行为的满意。 “你们小师叔基本功自然是一点问题没有，伱们师公教徒，向来都是真传，可以说，你们小师叔学的东西，你们师父我当初也是这么学过来的。” 杨鹏见张磊已经是帮师父出菜，他则是赶紧上前帮忙把师父用过的锅勺给清理一下。 “师父，您和小师叔必然是不相上下，我和磊子还需要多多向您和小师叔学习。” 杨鹏这么说，李辉东倒也算是比较的满意。 “今天你们小师叔的《酱爆鸡丁》算是非常标准的做法，尤其是你们小师叔提前调好碗汁，这个你们一定要给我记住，当你们不能完完全全记住如何去调味，没有把握把调味料放好，那就乖乖的准备好碗汁。” 张磊和杨鹏几乎是异口同声答应：“知道了师父。” 李辉东说：“不要光是嘴上知道，要给我记在你们的脑子里，以后每次上灶的时候，先想清楚要做的菜应该怎么做，需要快炒的菜，先把碗汁给我准备好。” 在师父一再强调下，张磊和杨鹏也是认认真真点头答应。 李辉东教育过两个徒弟，把上菜和刷锅的事情交给徒弟去做。 他走到冯正明面前，询问起冯正明去火车站卖盒饭的情况。 “正明，你跟我说说，你去南站卖盒饭到底怎么样？” 冯正明也已经把炒过炒勺给清理干净。 面对大师兄的问话，他把火车站卖盒饭的经历说了一遍。 李辉东听得是有些啧啧称奇。 “没想到，火车站卖盒饭还真是个不错的生意，看不出来，正明你平时在后厨跟着师父一向都是不声不响，但是真要干起事情来还真是很麻利。” 冯正明笑着回应：“毕竟现在师父回老家，我也算是出师，以后也都是要靠自己，一些事情以前可以不去考虑，以后还是需要自己多想想。” 李辉东点头：“这么想是对的，师父年纪大了，不可能永远照顾着你，你确实是需要成长起来，就像是师父说的，不求我们成名成家，至少用师父传授的厨艺能安身立命，我们能吃上一口饭，师父也会高兴。” 端着冯正明炒的《酱爆鸡丁》，林家成从后厨出来，直接进食堂里一个小包间。 进门后，林家成陪着笑脸说：“方厂长真是对不起，刚才上的那盘《酱爆鸡丁》不好，让你们见笑了，这又给你们重新炒了一份，算是给你们赔礼道歉。” 小包间里的一群人，一起扭头看向端着菜进门来的林家成。 已经喝得面红耳赤，啤酒厂副厂长方建站起身说：“老林你看你，太客气了，不过就是一盘菜，刚才那个酱爆鸡丁也不是不能吃，我也就是提醒你一下，让你们承包食堂，是看中了你小舅子手艺，毕竟是燕喜楼出来的厨子。 所以出菜质量，尤其像是我今晚这招待朋友，你们菜品的质量一定要给我保证，不然可是砸了他燕喜楼出来厨子的招牌。” 林家成陪着笑脸说：“对对对，方厂长您教训的是，来这盘《酱爆鸡丁》绝对让你们满意。” 方建明显喝得有点多，听到林家成说出“绝对让你们满意”这个话。 他顿时露出一丝坏笑来：“老林，你说绝对让我们满意？那我们可要尝尝你的这份《酱爆鸡丁》，这要是让我们不满意，今晚这桌的饭钱，你必须要给我免了。” 林家成听到这话，顿时脸上的笑容一僵，差一点直接向对方爆粗口。 但是林家成明白，自己不能爆粗口，更加不能得罪对方。 方建虽然是副厂长，但是如果得罪了他，这承包食堂的事情，他真的要使绊子，还真能让林家成他们不能继续承包下去。 林家成心里像是吃了苍蝇一样恶心，但脸上只能陪着笑脸。 “方厂长您看，您又拿我开玩笑不是？” 方建说：“我可没跟你开玩笑，老林你们承包食堂，一个月也不少赚吧？今晚我这一桌饭钱，还能让你们亏了？” 其实方建他们这一桌饭菜全免了，食堂确实亏不了多少钱。 但是林家成看着方建吃定自己模样，心里就感到非常不爽。 这一刻，林家成心里不禁想：早知道不该让冯正明动手，让辉东做这个菜，肯定不会被他们找出任何问题。 心里的活动只在瞬间。 林家成终于还是陪着笑脸说：“行，方厂长您都说了，那就按您说的办，请你们尝尝这盘《酱爆鸡丁》究竟好不好。” 到此时，林家成才把手上这盘《酱爆鸡丁》放下。 看到放在桌上的《酱爆鸡丁》，方建和他这一桌客人马上开始想要挑毛病。 只是一桌人看了又看，半天也完全挑不出任何毛病。 这盘《酱爆鸡丁》光是看着就让人很有食欲。 而且飘出的酱爆香味，让人闻的是忍不住直咽口水。 方建咽了咽口水，明显也被这盘《酱爆鸡丁》香味和色泽所吸引，但依旧不愿意就这样认输。 “老林，看着很不错，有燕喜楼老师傅的样，不过在座的可是有两位老饕，人家正儿八经吃过燕喜楼的《酱爆鸡丁》，要是吃着味道不对，你可别怪我。” 林家成一听这话，心里多少是有些慌，担心冯正明的手艺不行。 但嘴上还是毫不退缩：“行，请尝尝看。” 方建动第一筷子，接着桌上的每个人都动了筷子。 当包裹着酱的鸡肉丁入口，方建只觉得有什么东西滑嫩在舌尖滚动。 咸鲜的酱香味在口中被晕染开，牙齿只是轻轻触碰，滑嫩的鸡肉丁仿佛化开了。 没等方建咽下这一口，桌上一人已经抢先惊呼。 “对了，对了啊，就是这个味，燕喜楼的酱爆鸡丁，就应该是这个味。” 第7章 手艺让人服气 第7章手艺让人服气 抢先发出惊呼的人，是副厂长方建今天请来的客人。 林家成看到对方被安排坐在居中首位上自然是看出这一点。 现在听到对方这样一声惊呼，林家成悬着的一颗心瞬间落定了。 方建听到自己请来客人这么一声惊呼。 他赶紧用自己的勺子，舀起夹进碗里的鸡肉丁和核桃仁，一口把勺子里的两样一起吃掉。 入口还没有开始咀嚼，首先是包裹在鸡肉丁和核桃仁表面的汤汁味道，已经让方建感觉到这道菜确实没错。 接着慢慢在口中咀嚼。 核桃仁酥脆。 鸡肉丁滑嫩。 还有包裹在上面酱汁的咸香。 方建吃掉嘴里的菜，然后端起酒杯来，轻轻地啄了一口小酒。 “啧，好，确实是好菜。” 赞叹后，方建抬起头看向林家成说：“老林，就冲这盘《酱爆鸡丁》今天我服了，能做出这盘《酱爆鸡丁》的，绝对是燕喜楼的师傅。” 林家成瞬间扬眉吐气了，有一种腰杆子都能挺起来的感觉。 “方厂长你们吃着满意就行，我们承包食堂和厂子里接待的小灶，要是没有这点手艺，也不好意思干，不是。” 那位第一个开口称赞的客人问：“你们的厨师，真是燕喜楼以前的师傅吗？” 林家成赶紧说：“不瞒您说，厨师是我小舅子，正儿八经燕喜楼出来的，以前是跟着燕喜楼的颜师傅学厨，还是颜师傅的大弟子。” 客人点点头：“难怪了，我就说这《酱爆鸡丁》吃着几乎和我当年在燕喜楼吃过的一模一样，也只有颜师傅的大徒弟，才能做出如此相似的效果。” 方建马上说：“老林，以后我过来接待客人，你可一定让伱小舅子给我亲手做，不能再让你们后厨里那些小厨子插手了。” 林家成自然是答应：“方厂长您放心，以后你们来提前说一声，我保证让我小舅子亲自动手，绝对不会再让他的两个徒弟动手给你们做菜。” 今晚受邀请的客人又问：“冒昧问一句，我可以见见你们的厨师吗？” 林家成看着对方，脸上露出了狐疑神情，不太明白对方为什么要见李辉东？ 客人见林家成没有答应，脸上还露出疑惑的神情。 他赶紧解释：“哦，我没有恶意，我就是想要见一见厨师，如果不方便的话，就算了。” 没等林家成开口，方建已经大包大揽地说：“刘总您放心，您要见厨师，那就是一句话的事情，您既然开口了，我一定让您见到。” 给出承诺，方建又对林家成说：“老林你去，请你小舅子出来见见。” 林家成见这样的情况，也只能答应下来：“好，那刘总、方厂长你们稍等。” 从包间里出来，林家成多少还有些小为难。 因为那道《酱爆鸡丁》不是自己小舅子做的啊？ 林家成一边往后厨走，一边心里盘算着，无论如何不能让小舅子说漏嘴。 来到后厨，林家成立刻喊道：“辉东，你菜已经做完了吧？正好，你跟我一起去，方副厂长和他今晚请的客人刘总，要见见你。” 李辉东从学徒起，就一直是跟在师父身边，如今年近四十，几乎都是在后厨，很少会参与招呼客人之类的事情。 现在听姐夫说，要让他去见一见副厂长和今晚受邀的客人。 李辉东立刻说：“姐夫，我不太会说话，我就不去了吧？” 林家成说：“你不去怎么能行呢？副厂长和刘总都说了，点名要见一见你，我跟人家说，你是燕喜楼出来的，颜师傅的大徒弟，人家要见你，你不去，肯定不行。” 李辉东听了忍不住埋怨：“姐夫你怎么什么话都跟人家说啊？” 林家成说：“那你去给人家上菜，不是一样要见？怎么？你是燕喜楼颜师傅大徒弟，你是不是觉得说不出口啊？” 李辉东立刻说：“姐夫，你说我可以，你不能说师父。” 眼见小舅子要跟自己急眼。 林家成赶紧改口：“不是，我不是那个意思，我是说，你是燕喜楼颜师傅的大徒弟，这没有什么不能说的，说出去可以让你更有身份，而且你做的菜获得人家夸奖了，颜师傅脸上不是也有光吗？” 说着这话，林家成看向冯正明问：“正明，你说姐夫说的对不对？” 冯正明本来站在一边旁观，现在被姐夫这么问。 他笑了笑说：“姐夫说的确实在理，用师父的名头，实际上也是对我们自己的一种鞭策，让我们记住不能辱没了师父的名头。” 林家成说：“你看看，还是人家正明会说话，我就是这个意思嘛。” 李辉东说：“行，正明你跟我一起去，刚才那盘《酱爆鸡丁》是你做的，所以你也应该去让人家见见。” 林家成一听这话赶紧阻拦：“你让正明去干什么？人家要见你。” 冯正明其实也并不想去见什么副厂长。 他立刻附和：“姐夫说得对，师哥你跟姐夫去见见，让人家知道我们没有辱没师父传给我们的手艺，让那个副厂长知道，你有那个真本事承包食堂。” 林家成再次拍手称赞：“正明是真的会说话，姐夫也是这个意思。” 最终，李辉东端上菜，跟着姐夫一起去上菜。 后厨里剩下冯正明和大师兄两个徒弟。 张磊和杨鹏相视一眼，立刻一起凑到冯正明面前来。 这一次，两个人已经没有了冯正明刚来时对他的轻视，而是恭恭敬敬。 两人一起先向冯正明行礼。 “小师叔，之前是我们两个无礼，小师叔还请多多包涵。” “对对，小师叔您之前让我们叫你名字，是我们自己不识好歹，我们以后一定不会再叫你的名字。” 冯正明笑了笑说：“我们算是同龄人，你们真不用‘小师叔’的叫我。” 张磊赶紧说：“不不，师父也经常教育我们，尊师重道为大，虽然我们年龄上差不多，我和鹏子还比小师叔您大一两岁，但您辈分摆在那，而且您的手艺今晚我们见识到，所以还是要称呼你一声‘小师叔’。” 杨鹏附和：“对对，小师叔你可千万别记仇，以后我们有什么不懂的地方，希望小师叔多多指点我们。” 冯正明看得出，自己亮出的手艺，确实让大师兄这两个徒弟服气。 他也就淡然笑着说：“行，以后你们后厨里遇到问题，都可以问我，只要是我会的，我一定会教给你们。” 张磊和杨鹏顿时开心不已，一起向冯正明感谢：“谢谢小师叔。” 稍后还有一更。感谢大家的打赏和投票支持。 第8章 耿直的大师兄 第8章耿直的大师兄 走出后厨，走向副厂长他们吃饭小隔间的路上。 林家成认真嘱咐了李辉东。 “辉东，一会进去，人家要是问你那盘《酱爆鸡丁》的事情，你一定要说是你自己炒的，可不能说是冯正明炒的。” 李辉东有些惊讶看向自己姐夫。 “姐夫，那菜不是我炒的，我怎么能抢了正明的功劳呢？” 林家成说：“伱是不是傻？冯正明今晚也就炒了那一盘菜，其他的菜还不都是你亲手炒的，你跟人家说，那盘菜是冯正明炒的，又能怎么样？” 李辉东依旧坚持：“姐夫，咱们不能骗人啊，是就是，不是就不是。” 林家成有些无奈，只能继续说：“我跟你说，方建今晚请来的那个刘总，肯定是个大老板，他说要见你，说不定以后会照顾一下我们的，所以你一定要给我顶上。” 见李辉东不吭声，林家成想了想换了一种劝说方式。 “辉东，我不是非要让你抢了今晚你师弟的功劳，实际上今天晚上，主要的功劳还是你的啊，没有你的其他菜，就那一盘《酱爆鸡丁》能行吗？ 何况辉东你也知道，啤酒厂食堂是块肥肉，谁不想咬上一口啊？ 我们要是不多抓住些靠山，早晚我们会被人家给顶替掉的。 而且即便是有靠山也难保不会被人给顶替掉。 所以我们要多结交一些人，也是给自己多留条路，你明白吗？” 李辉东还是比较耿直。 “姐夫，我们有手艺在，就算是食堂不让我们承包，大不了我和正明带着徒弟一起去干别的，我们有手艺在，还怕没有机会吗？” 林家成听了小舅子这话，真的是忍不住想要捶胸顿足了。 “东子啊，你怎么不开窍呢？那我问你，燕喜楼怎么倒闭的？难道说是你们师父的手艺不行吗？” 李辉东听到这话顿时瞪眼说：“姐夫，你说我什么都行，师父的手艺你不能质疑。” 林家成看到李辉东瞪眼，尤其是李辉东虽然没有他高，但是身体非常的壮实，还是让他感到心头一惊。 林家成赶紧说：“我不是质疑颜师傅的手艺，整个泉城谁不知道，颜师傅的手艺那是绝对最好的，我的意思是说，单靠手艺肯定不行，你想想燕喜楼倒闭，还不是因为老板经营的问题吗？跟你们的手艺就没有关系。 所以你们不光是要有手艺，也需要把主动权握在自己手上，不能一辈子都在后厨里给那些老板打工，你明白吗？” 李辉东虽然性子耿直，但他倒也并非是真的傻。 姐夫的话他还是听得明白。 其实从燕喜楼倒闭，李辉东也意识到一些问题。 就像是林家成说的，确实不能一辈子给老板打工。 李辉东放慢脚步，认真思考片刻。 最终他还是坚持：“姐夫，其他的事情我都能听你的，但是今晚那道《酱爆鸡丁》我肯定不能承认是我做的，我相信，今晚我其他的菜，应该都是在水准之上的，即便是没有那道《酱爆鸡丁》，他们也说不出什么不妥。” 林家成真的是彻底无语，但是看着李辉东坚定走向小隔间。 他也只能是快步跟上，在心里思考该怎么帮忙圆场？ 李辉东进入副厂长请客的小隔间。 把手上的菜放在桌上。 然后李辉东非常诚恳先道歉：“方厂长，还有几位客人，今天晚上真是对不起，之前的酱爆鸡丁因为我有些忙不过来，所以让两个徒弟代手，结果出了岔子。 这里两道菜，算是我向你们赔不是，一道《芙蓉双贝》，一道《葱爆肝尖》。” 看到上桌两道菜，今晚受邀的刘总立刻盯着看，并且眼神里已经流露出欣赏之色。 方建很懂得察言观色，捕捉到刘总眼神中那份欣赏之色。 他赶紧笑呵呵说：“哎呀，李大厨你这太客气了，还送我们两个菜，其实刚才你亲手炒的《酱爆鸡丁》我们已经很满意了。” 李辉东自然是没有任何迟疑，再次道歉：“不好意思方厂长，我刚才在后厨里，一直在准备这两个菜，所以那道《酱爆鸡丁》实际上是我小师弟帮忙炒的。” 这边李辉东话刚出口。 林家成跟着进来。 “真是对不起，刘总、方厂长，我也是去后厨叫我小舅子才知道，是他师弟帮忙炒的《酱爆鸡丁》。” 方建听两人的话，脸上神情明显是变得有些不好。 不过没等方建开口，那位刘总却先一步开口。 “你师弟？也是燕喜楼颜师傅的徒弟吗？” 李辉东点头说：“是的，是我师父退休前收下的最小一个徒弟，不知道几位对我这小师弟炒的《酱爆鸡丁》还满意吗？” 刘总说：“很满意，我吃的时候有一种，仿佛吃到颜师傅亲手做的滋味。” 李辉东听到这样评价，脸上顿时浮现出笑容，甚至还有几分为冯正明自豪。 “谢谢，您的这个评价，是对我小师弟最高的赞誉。” 刘总笑着说：“李大厨客气了，今晚你的其他菜，也都是做的非常好，然后你亲自送来的最后这两道菜，更加是让我觉得，李大厨不愧是颜师傅的高徒。” 李辉东谦虚地说：“您客气，今晚我算是没给师父丢脸。” 刘总说：“有颜师傅那样的厨师，燕喜楼的倒闭真是让人觉得可惜。” 方建立刻说：“只能说，燕喜楼的经营有问题，那么好的一块招牌，最后就那么给砸了。” 刘总问李辉东：“不知道颜师傅他如今去了哪里？” 李辉东回答：“师父他已经退休回了老家。” 刘总恍然：“哦，那是无缘相见，真的是有点可惜。” 林家成说：“刘总您以后还想要吃什么燕喜楼曾经的菜，可以来我们食堂，我们会尽可能给您做的。” 刘总顿时笑着问方建：“方厂长，我能随时来你们厂子食堂吃饭吗？” 方建立刻说：“可以，刘总您要来，随时都能来。” 刘总笑了笑，然后他看向李辉东说：“李大厨，我把你叫过来，其实是有件事情想请李大厨帮忙。” 李辉东说：“刘总说说看，我能帮得上，一定会帮。” 刘总说：“是这样的，这个周末，我也要回乡一趟，帮我老父亲操办一场寿宴，一直在物色合适的掌勺大厨，今晚吃了李大厨你的手艺，我想请李大厨去给我老父亲寿宴掌勺。” 第9章 接下寿宴 第9章接下寿宴 听了刘总的邀请，林家成没等李辉东开口，抢先一步笑呵呵答应。 “刘总您这么说，那是看得起我们，我们肯定会好好去给您家老爷子好好做这顿寿宴的。” 虽然林家成直接答应了，但李辉东并没有开口接下这个活。 所以刘总听完林家成的话，目光还是落在李辉东身上。 李辉东想了想说：“刘总，可以先问一下，你父亲的寿宴，大概要做多少桌吗？” 刘总笑着说：“都是同乡的亲朋好友，大概有个七八桌应该差不多。” 李辉东又问：“那原料方面，是刘总你们采购好？我们过去做？还是我们这边负责采购？” 刘总说：“当然是你们负责采购，我会提前给伱们一笔订金，也算是采购费用，最后算总账的时候，把订金给算进去就行。” 林家成听到这，那心里是非常欢喜，感到这绝对是一个大活。 李辉东还是没有答应，他看向今晚请客的副厂长方建。 “方厂长，如果我要去给刘总父亲做寿宴，可能厂子里的食堂要歇业两天，不知道会不会影响到厂子里大家吃饭？” 方建想了想说：“这事应该能行，刘总不是说了周末去吗？周末厂子里大家都放假，我回头跟厂长说一声，让周末两天不要在厂子里安排接待小灶不就行了。” 刘总一听马上说：“那真是多谢方厂长成全。” 方建说：“刘总太客气了，以后我们这生意上常来常往，还需要刘总多多照顾。” 刘总说：“没问题，方厂长这么敞亮，以后我们肯定多多合作。” 李辉东得到方副厂长承诺，这才答应刘总。 “好，刘总既然看得起我们，那周末的时候，我们就去给刘总您父亲做这顿寿宴。” 刘总笑着看向李辉东：“好，那我们就说定了，就这个周末，一会我把订金给你们，采购方面我不过问，但是你们必须要给我全都用好的原料，可不能用有问题的原料。” 林家成赶紧笑呵呵答应：“刘总放心，保证给您父亲寿宴办的妥当。” 冯正明看到林家成满脸堆着笑容回来。 大概能猜到应该是谈妥了什么好事。 再看向后面李辉东的面色，倒是略微显得有些严肃。 而没等冯正明开口，林家成回来先一步开口。 “正明，今晚真是多亏了你，你的那道《酱爆鸡丁》做得好啊，你的酱爆鸡丁，获得今晚一位老板的肯定，然后也让你大师兄接到了一个大活。” 冯正明笑着说：“姐夫太客气，我只是按照师父教的去做。” 林家成说：“就是你按照颜师傅教的去做，才是最好的。” 然后不用大家问到底发生了什么事情？ 林家成一脸激动把事情的原委给说了一遍。 张磊和杨鹏听说，师父接下来一个给人家做寿宴的活，两个人自然是很开心，因为这样的活他们可以跟着赚到外快，而且还能跟师父学到一些东西。 毕竟在食堂后厨里，每天大多数时候就是做做大锅菜。 实际上，很多小炒的东西，张磊和杨鹏可见识的机会真的很少。 但是如果出去给别人做这种寿宴大席。 这就是张磊和杨鹏这样学徒学习的大好机会。 冯正明也为大师兄能接下这种好活感到高兴。 不过他看到李辉东脸色还是很严肃。 他凑近一些问：“师哥，你是不是有什么担心？” 李辉东被一问倒是醒过神来。 “小师弟你知道的，这种寿宴可不好做的，前期备料多不说，到了做的时候，不少菜也都是不好把握。” 冯正明点点头：“确实不好做，不过师哥你肯定没问题，我也会帮你。” 林家成走过来说：“就是，辉东你怎么没自信呢？你可是燕喜楼出来的，你不是一直不喜欢食堂做大锅菜吗？现在这去给人家老爷子做寿宴，不正是你发挥手艺的好机会？何况现在还有你师弟帮你呢。” 冯正明说：“师哥我们这次好好干，说不定以后干出名头，这样的机会会很多。” 林家成马上说：“正明这话说的好，如果真的干出名声，那以后啊，我们一边干食堂，周末下乡去给人做做大席，这还不财源滚滚来啊？” 李辉东看到姐夫满眼赚钱的样子，也是有些无奈地暗暗叹了一口气。 冯正明恰好看在眼里。 他大概能理解大师兄的心情。 李辉东毕竟是师承燕喜楼，即便如今燕喜楼倒闭，但是燕喜楼的名声依旧还在。 作为从燕喜楼出来，而且是掌勺大师傅的大徒弟。 李辉东心底自然是有几分傲气。 他心里必然是希望，可以传承发扬师父的厨艺，并且有朝一日能重振燕喜楼的声望。 所以李辉东心里的追求不只是单纯赚钱。 冯正明低声对大师兄说：“师哥，我们还是要先赚钱，赚到钱，才有机会盘回来燕喜楼，将来才能重振师父这一脉厨艺上的名望。” 被冯正明这样一说，李辉东想了想，点头认可：“行，听你的，先赚钱。” 刘总是个爽快人，酒足饭饱后，他真的来后厨，再次敲定了去给他父亲做寿宴的事情，并且当场给了500元订金。 看到刘总给的500元，林家成两眼放光，态度上更加亲热。 “刘总，您看您，真的是太客气了。” 刘总说：“林老板，还有李大厨，我们要事先说好，我父亲的寿宴，你们要给我照着100元一桌去做，可别给我偷工减料。” 林家成立刻答应：“刘总放心，保证不会。” 刘总接着又问：“对了，那个炒《酱爆鸡丁》的厨师，我能见见吗？” 李辉东听到这话，立刻转身向冯正明招招手。 “正明，过来一下。” 冯正明大步走上前：“刘总你好。” 刘总打量着冯正明，看着眼前这个个头不矮，看着也很壮实，穿着厨师服也白白净净的大男孩，倒是有些惊讶。 “我听李大厨说，《酱爆鸡丁》是他师弟炒的，倒是没想到，李大厨师弟如此年轻。” 冯正明不卑不亢说：“我只是按照师父教的去做，谢谢刘总夸奖。” 刘总点头说：“很好，这次我父亲寿宴，你可一定要去。” 冯正明说：“好的，我会跟大师兄一起去的。” 刘总开心说：“那就这么说定了，我先走了，星期六早上你们过去，我会让人在村口那边接你们的。” 林家成说：“刘总放心，我们肯定会一早过去。” 送走这位刘总，林家成看到了站在食堂外面的方建，他也是一咬牙走过去，跟方建打了声招呼，并且偷偷塞了100元给对方。 第10章 商量工资 第10章商量工资 晚上，冯正明和大师兄两个徒弟，留在食堂后厨旁边的小屋住。 原本李辉东是想让冯正明跟自己回家住。 不过被冯正明给拒绝了。 冯正明还是不希望给大师兄添太多麻烦。 何况住在食堂后厨，对他而言也会相对自由一些。 睡觉前，张磊和杨鹏向冯正明请教了不少烹饪上的技巧。 冯正明也给两人了一些对应的解答。 睡下不知多久，冯正明被一阵动静给惊醒。 他睁开眼睛看到大师兄正在催促两个徒弟起床。 李辉东似乎并不想惊动冯正明，在两个徒弟起床穿衣服的时候，他还不停在旁边说：“你们两个给我小点声，别把你们小师叔给吵醒了。” 冯正明听到干脆起床直接开口：“师哥，你们这么早，是要去农贸市场买菜吗？” 李辉东一见冯正明已经醒了，先是扭头瞪了两个徒弟一眼。 似乎是在埋怨两个徒弟起床闹出的动静太大。 接着李辉东又对冯正明说：“我们是去买菜的，伱要是没睡好，你接着睡你的，等买菜回来了，我让他们把你叫醒。” 冯正明直接起床，一边穿衣服一边说：“没事的，师哥我已经醒了，我跟你们一起去。” 张磊赶紧说：“小师叔，你真的不用一起去，我们跟着师父去就行。” 冯正明说：“没关系，我现在也是食堂一员，买菜这种事情，我在燕喜楼的时候，没有跟师父去过，今天开始就当是跟你们学习了。” 说话间，冯正明已经把衣服穿好了。 李辉东只好说：“行，一起去看看。” 去买菜，李辉东他们一共骑了两辆大三轮车。 李辉东安排他自己和冯正明分别坐一辆三轮车上。 让张磊和杨鹏骑车。 路上李辉东突然想起昨天冯正明卖盒饭的事情。 “正明，你昨天卖盒饭到底怎么样啊？你算没算账？你昨天到底卖了多少钱？” 冯正明从口袋里掏出80元伸手递给李辉东。 “师哥，我昨天卖了一百多块钱，我晚上睡觉前算了一下账，用食堂的那些东西，我觉得大概要有五、六十，师哥我就给你60。” 李辉东见状立刻推迟：“你这是干什么？不是说好了，头一个月让你试试看？所有的原料只要是食堂后厨有的，你就随便用，不用给钱的。” 冯正明说：“师哥，师父常说，账要算清楚，其实燕喜楼最后倒闭，就是因为账目算不清楚，所以我们师兄弟之间，也必须要把账算清楚，不然你承包食堂，到了月底你们的账对不上可怎么办？” 李辉东说：“你这一天能用多少啊？你昨天用的那些瘪茄子，还有那点肉和油什么的，还不如食堂每天损耗掉的多呢，钱你收起来。” 接着李辉东转移话题：“你昨天第一次去卖，不但是把盒饭都给卖完了，竟然一天就卖出100多块钱，看起来你去南站那边卖盒饭，还真是个很好的赚钱路子。” 没等冯正明开口，骑三轮载着他的杨鹏抢着开口。 “小师叔，你这生意真的很不错啊，一天能有一百多，那你这一个月不是有三千多？” 张磊也跟着说：“真的啊，一个月能赚3000块钱，小师叔你这生意真赚钱。” 冯正明不禁笑着说：“你们不算成本的吗？昨天是你们师父没有要我的成本费用，如果刨去各种成本的话，我昨天大概也就赚了50多。” 李辉东说：“一天能赚50，也很好了，比你在燕喜楼当学徒的工资高。” 杨鹏说：“对啊小师叔，你之后可以多做一些盒饭带去卖，那样你一天不是能多赚一些钱吗？” 冯正明说：“我确实想多做一些去卖，而且我觉得可能提前打包好不好，回头可以尝试一下，把菜放在大锅里，拉到南站那边去卖，谁要买给现场盛。” 李辉东问：“那你准备卖什么价格？” 冯正明回答：“我准备按照饭盒定价，一盒米饭5毛钱，然后纯素菜1块一盒，如果要荤菜的话一块五一盒。” 听了冯正明的这个价格，李辉东顿时笑了起来。 “哈哈哈，正明，你这是参照我们食堂的定价吧？” 冯正明笑着点头：“对，就是参照师哥你们食堂的定价。” 李辉东说：“这样的话，干脆以后每天正明你一锅出菜，一半放在食堂卖，一半呢，你自己拉去南站卖盒饭，师哥不让你白干，每个月师哥给你1000。” 冯正明听了赶紧说：“师哥这不行，你给我1000工资太高了。” 说到这，冯正明看向蹬三轮车的两个大师兄徒弟。 “要不我和张磊、杨鹏他们两个一样吧，师哥你每个月给我500，我每天帮食堂做菜，我挑选两三样多做一些，我拉去南站那边卖盒饭。” 李辉东笑呵呵指着冯正明说：“你小子，我只听说嫌工资低的，还没见过你这样嫌工资高的。” 蹬三轮的张磊和杨鹏也忍不住笑了起来。 通过昨天晚上接触，张磊和杨鹏对冯正明这个小师叔还是服气。 他们两个很清楚，他们作为学徒一个月能拿500的工资，真的已经算是不低了，这还是因为两人会分担食堂后厨各种杂活。 如果换一个餐馆后厨，张磊和杨鹏这样的别说一个月500的工资，可能要跟着大师傅学手艺，还要给人家大师傅钱。 冯正明则是完全不同了。 从他昨天能独自完成《酱爆鸡丁》，以及他做盒饭的时候能炒大锅菜。 他算是真正有手艺的厨师，去一些稍大的餐馆，说不定都能一个月拿一千多甚至两千的工资。 所以李辉东心里甚至觉得给冯正明1000一个月都少了。 但冯正明依然是坚持：“师哥，就这么说定了，我在食堂后厨帮你做大锅菜，每天选两三样我多做一锅出来，去南站卖盒饭用，师哥你每个月给我500工资。” 眼见李辉东还想说什么。 冯正明抢先补充：“师哥你别忘了，你还管我的吃住呢。” 看着冯正明一脸坚持，李辉东只好点头答应下来。 一行人说着话，伴着黎明前夜色赶往南郊农贸市场，在天色刚刚开始微微泛白，大约也才凌晨四点，赶到了农贸批发市场。 第11章 采购技巧 第11章采购技巧 凌晨的农贸批发市场里，已经是灯火通明人头攒动了。 一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。 车上堆放着从全省各地收购后，集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。 当然在这座泉城最大的农贸批发市场里，能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。 还有从海边城市送过来的海鲜，以及各种家禽肉蛋。 可以说到这里，几乎是能采购到各种食材。 而且因为是批发市场，主要是面向泉城大大小小菜市场的商贩批发。 所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。 当然，虽然这里的东西很齐全，而且价格也很便宜，但普通人不可能来这边买菜。 首先是因为这座市场距离城区很远。 其次是这里都是批发，就比如张磊和杨鹏之前来买茄子，要买就必须要至少买一麻袋，所以他们才会买回去太多，被林家成训斥。 这里批发价格便宜，也存在一个比较致命的问题。 就是很多装好的蔬菜水果，只允许成袋子买，不能拆开去挑选。 再加上市场又是凌晨开市，光线也不是非常好。 没经验的人极有可能会看走眼。 真的可能会买回去一袋子菜，结果会有半袋子都是烂的。 不过，那种情况还是比较少见。 否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。 冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里，他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。 因为是承包食堂，李辉东他们采购除了基本的鸡鱼肉蛋之外。 剩下蔬菜和水果之类，一般都是尽可能买价格便宜的。 这样做，可以尽可能节省一些食堂做菜成本。 而且只要是有荤腥做伴，以李辉东的厨艺，很容易把任何菜都做的好吃。 所以进入市场，李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。 李辉东以前在燕喜楼后厨，就跟着师父一起来这边采购过，他对这边的商户还是比较熟悉。 到肉档口，马上会有不少人主动跟李辉东打招呼。 “李大厨来了，今天要来点什么啊？” “李大厨要大肠吗？今天我这专门准备了一包大肠，里面有肠头的。” 听到有大肠，而且还有肠头，李辉东立刻走过去。 “拿出来看看。” 对方赶紧把准备好的一包大肠拿出来。 冯正明凑到师兄的身边，在袋子口被解开瞬间，顿时就闻到扑面的味道。 不过冯正明和大师兄还是忍着味道，伸手把袋子里的大肠提起来仔细看了看。 冯正明捏了捏说：“师哥，很新鲜，而且很肥。” 李辉东看向肉档老板说：“给我个袋子。” 老板没有明白，但也还是拿了个新袋子递给李辉东。 接着，李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠，转移到新的袋子里。 冯正明见状，看了一眼肉档里的老板。 老板的脸色顿时是变了几变。 终于，在李辉东把袋子里的大肠上面的部分都转移到另一个袋子里，下面的部分呈现了出来。 下面的部分，光是从颜色上看，明显是被冷冻过的。 老板一脸尴尬说：“应该是我装的时候，你没有注意到，没有把之前的一些给拿掉，所以才会被压在下面的。” 李辉东很平静地说：“那就分开称吧，你还有几包？一起拿出来吧。” 老板只好是乖乖把几包猪肠都给拿出来。 李辉东也不废话，全部都解开袋子进行了一番筛选。 果然，几乎是每个袋子下面，都有一部分是冷冻过的猪肠。 李辉东说：“行了，你这些呢，分开称，我都要了。” 老板本来看着李辉东每个袋子都解开，并且把他动的手脚都给揭破，还在盘算新鲜的猪肠被买走，剩下冷冻的他要怎么处理？ 没想到李辉东直接说，全部都要了。 老板顿时满脸堆起笑容说：“谢谢李大厨，这样吧，这些冷冻的我不要您钱了，这些新鲜的您也就给我一个出厂价。” 李辉东也没有拒绝：“行，都称了。” 老板很麻利称重，李辉东付钱，冯正明和张磊、杨鹏一起动手把猪大肠放在三轮车上。 之后李辉东也很照顾老板的生意，又从他这里直接要了半扇猪，还要了四个大猪头，以及猪尾巴、猪心、猪肝、猪肺、猪腰等一堆东西。 这些东西已经几乎把一辆三轮车给堆满了。 老板有了猪大肠的事情，后面无论是猪肉，还是尾巴、心、肝、肺、腰子给的价格都非常便宜。 而且心、肝、腰子和肺都非常新鲜。 跟老板告别离开档口后。 李辉东低声对冯正明说：“别以为这里是批发市场，就可以相信这帮人，批发市场里的这些家伙一个个也都是精着呢，一定要注意分辨。” 冯正明点点头应道：“师哥我明白。” 走着走着，冯正明想了想说：“师哥，那些冰冻过的猪肠，回去之后给我来处理吧。” 李辉东一听有些奇怪问：“伱准备怎么做？我要那些冷冻过的肠子，是准备回去清洗干净直接下卤锅的。” 冯正明说：“师哥，我们可以把比较肥的那些下卤锅，剩下比较细的那些交给我，我来一个爆炒小肠，到时候留一半给食堂中午卖，另外一半我去卖盒饭，刚好算是一个荤菜。” 李辉东一听笑着说：“行啊，你这点子不错，那就把细的挑出来，都给你。” 冯正明和大师兄一起，又在批发市场里买了一些牛肉，还有各种比较便宜的蔬菜。 跟着大师兄跑了一圈批发市场，倒也是让冯正明见识到了不少东西。 冯正明发现，批发市场这边的菜价确实很便宜，有些甚至比菜市场的价格便宜有一半，而且这边的东西也要更加的新鲜。 只是批发市场也不全是优势，不好的地方就是，很多蔬菜都是必须要大袋大袋买。 而且不给打开袋子看，更加是不给进行一个一个的挑选。 虽然不至于整个袋子里全都是烂掉的蔬菜。 但运输过程中难免会有挤压，所以一整袋的蔬菜肯定会有损耗。 这也是为什么批发市场这些蔬菜价格上会比菜市场便宜一倍。 菜贩从这里批发了蔬菜回去，还是要计算上每一袋里面的那些损耗，自然菜价也就肯定是要涨上去。 采购完毕，天已经完全大亮。 回去的路上，冯正明主动和张磊、杨鹏交替着骑三轮车，算是让两人回程能交替休息。 第12章 要干干净净 第12章要干干净净 返程路上，张磊和杨鹏已经开始私下里商量，谁去负责清理猪肠、猪心和猪肺。 这三样算是最难清理的部分。 其中尤其是猪肠，可以说清理起来真的是非常费时费事。 而且猪肠的清理过程中，那些肠子里残留物，也真的是会让人难以忍受。 所以张磊和杨鹏经过一番商量，甚至提出了要猜拳定输赢。 输的人负责把猪肠给清理掉。 李辉东看着两个徒弟，真是有点哭笑不得。 “你们两个就这么厌恶肠子啊？我看你们两个吃的时候，是一点也不会比别人少吃啊？” 这话把两个徒弟给说的是有点无言以对。 李辉东见两个徒弟不说话，直接下令：“你们两个也别猜拳了，回去伱们两个一起清理，不洗干净的话，中午就让你们吃没清理干净的大肠。” 听到这话，让张磊和杨鹏顿时一脸苦瓜相。 冯正明看着笑了笑说：“师哥，要不还是我来清理吧。” 李辉东说：“你别总想着什么活都干，正明你是有厨艺的，师哥让你到食堂来，可是请你来上灶做菜的，不是让你来打杂的。” 冯正明说：“师哥，清理猪肠是很麻烦的，而且也必须要清理干净，否则之后我们做的时候，也会更麻烦，而且我中午做盒饭，准备做一个干炒肥肠去卖，所以还是让我自己清理，我也能放心点啊。” 李辉东见冯正明坚持，他最终也只能是答应下来。 “好吧。” 不过答应了之后，李辉东又对两个徒弟说：“你们两个注意看你们小师叔是怎么清洗的，记住整个流程，下次你们两个给我轮流清洗，记住了吗？” 张磊和杨鹏赶紧答应说：“记住了师父。” 回到食堂后厨院子里，这次连李辉东也一起，把两辆大三轮车上的东西搬下车。 首先是要把那些蔬菜，全部都从袋子里给倒出来。 李辉东亲自带领两个徒弟迅速进行筛选。 批发市场里买回来的蔬菜，几乎是很难保证袋子里完全没有烂的。 所以拉回来必须要立刻全部从袋子里带出来，然后把烂的那些全部都给筛出去。 光是收拾买回来的蔬菜，冯正明和李辉东一起带着两个徒弟，就整整收拾了有半个多小时。 其中筛出来烂掉的那些，李辉东让两个徒弟用刀再次筛一遍。 把烂掉的部分切掉，保留好的部分还是要继续用。 这么一番折腾下来，不知不觉花了一个多小时。 冯正明在帮忙把蔬菜筛选好，他也就去把几袋子猪肠倒出来。 把新鲜的全部都倒进一个大盆里，那些冷冻过的则是倒在另一个大盆子里。 首先是用清水进行一番冲洗，尽可能把盆子里水冲洗到清亮。 接着冯正明去拿来食用碱，向盆里的猪肠倒入食用碱。 然后就开始对猪肠表面进行搓洗。 用食用碱搓洗一会，冯正明又向盆里倒入一些醋。 经过酸碱中和，盆里浮现出大量的泡沫。 冯正明认认真真很耐心进行搓洗，甚至是每一根猪肠都会认真搓洗。 搓洗完毕，再用清水进行冲洗，依旧是冲洗到水清。 这么搓洗冲洗过后，盆里的猪肠已经变得是非常白净了。 不少馆子可能做到这一步就算是完成。 但是冯正明却并没有结束，而是又把猪肠一根一根翻过来，找来一把剪刀，认认真真把猪肠里面一些多余的油脂，还有一些结豆状的东西都给绞掉。 张磊和杨鹏在旁边看着，真是感到小师叔处理猪肠实在是太细致了。 “小师叔，真的要这么仔细吗？” “是啊，以前我们都是冲洗几遍，基本上水清了就行的。” 冯正明说：“虽然我们食堂是做大锅菜，但也要保证食材处理的干净，只有把这些处理的流程牢记，并且变成习惯了，才能够保证无论什么时候做菜，都能把食材处理干净，也都能把菜给做的足够好。” 李辉东听了说：“记住你们小师叔的话，有些流程不要给我随随便便省了。 现在我们是在食堂里干，以后说不定我们还要自己开餐馆，你们要是养不成清理干净食材的习惯，到时候怎么跟着我去开餐馆？” 张磊和杨鹏赶紧应声：“我们记住了师父。” 冯正明可以说是很有耐心，真的是一根一根的猪肠翻过来检查。 绞掉内部多余的东西，冯正明又是认认真真进行一番冲洗。 最终获得了两大盆非常干净的猪肠。 看着盆里的猪肠，张磊和杨鹏真是几乎闻不到任何异味。 处理好猪肠，冯正明同样很细致处理好猪肺和猪心。 全部都清理的干干净净。 等到林家成来到食堂后厨的时候。 基本上各种的食材都算是被清理完毕了。 冯正明和李辉东甚至已经领着两个徒弟做切配，以及给一些菜进行码味，然后要准备开锅上灶进行烹饪。 林家成看到四个人干劲十足，尤其是冯正明在场，明显是分担了不少活。 他称赞道：“看不出来啊，正明你真的是跟颜师傅学了不少东西。” 冯正明笑着回应：“谢谢姐夫夸奖，我跟在师父身边，学到最重要的东西就是认真，无论是做任何菜，做任何事情，包括做人都必须要认真。” 李辉东附和道：“没错，师父说过，做菜和做人一样，都必须要认认真真、干干净净。” 林家成笑呵呵说：“我现在可以确定，你们两个确实是师兄弟，连说话的口气都快一模一样了，真是都得了颜师傅的真传啊。” 冯正明和李辉东相视一笑，接着师兄弟两人合作，一起开始在大灶上烹饪起来。 经过了整整一个早上的忙碌，临近中午的时候，一锅一锅的菜陆续出锅。 张磊和杨鹏也已经把一大锅一大锅的米饭蒸好。 并且在李辉东安排下，张磊和杨鹏还帮冯正明清理出三口大蒸锅和两口很深的汤桶出来，分别是给冯正明装卖盒饭的菜和米饭。 冯正明今天准备了三个菜，一个《干炒肥肠》一个《红烧茄条》一个《炝炒包菜》。 菜和米饭都装好，张磊和杨鹏帮冯正明装上三轮车。 看着准备出发的冯正明，李辉东喊了一声：“师弟路上小心，一定要注意安全。” 冯正明回头向大师兄笑着挥挥手：“放心吧师哥。” 目送冯正明蹬着三轮车，拉着三锅菜和两桶米饭远去。 林家成也是颇有些佩服对李辉东说：“辉东你这小师弟真是个能人，能如此吃苦耐劳，而且还有想法又肯干，将来他成就一定不会差。” 不好意思，第二更更新的晚了点。大家要是觉得这本书还行，请追读和投月票，如果有打赏更好，谢谢。 第13章 米饭可以加，但不能浪费 第13章米饭可以加，但不能浪费 冯正明蹬着三轮车沿着大路来到火车站，依旧还是找到昨天差不多的位置。 然后先把两桶米饭搬下来放在一边。 把车上的两块木板横在三轮车兜子上面。 再把盛菜的三口锅搬上来，放在木板上面。 一切准备就绪，冯正明没有丝毫的不好意思，直接大声就喊了起来。 “卖盒饭喽，要吃饭吗？米饭5毛，素菜1块，荤菜一块五，要吃饭过来看看，先看后买，保证饭菜香喷喷，看了就想吃。” 被冯正明这么一喊，顿时吸引到进出火车站的人们注意。 一些路途比较远的人，为了赶火车明显是没有吃饭。 听到冯正明的呐喊立刻凑近过来。 冯正明也是当机立断说：“大家不要挤，我说了，是吃完了可以再添饭，大家还没有吃，就不要过来加了，我们不能浪费粮食。” 看着诱人的大肠，男人忍不住先吃了一块大肠。 大肠的汁水喷涌而出，在嘴里和口水一起浸湿了米饭。 冯正明笑着说：“好的，大哥您稍等。” “对对，大家吃饱饭才几年啊？还有一些地方的人吃不饱，我们坚决不能浪费粮食。” 大姐倒也没有说什么。 看到是今天第一个买盒饭蓝褂子男人回来了。 当坐下来，再次打开饭盒，香味依旧是让蓝褂子男人直咽口水。 男人不禁笑了笑，回味一下猪肠的滋味，都有些不想动剩下的两道素菜。 冯正明笑呵呵说：“大哥你吃，不要钱的，您要是不够的话，还可以再来添的，我这米饭管够。” 蓝褂子男人还是夹起来尝了尝。 这一尝，让男人顿时又被震撼到。 吃了米饭过后，男人这才咬下嘴里的大肠。 冯正明笑着说：“好的，大哥您慢走。” 有些迫不及待赶紧捧起米饭，用筷子先夹起饭盒里的大肠。 男人迟疑了一下，还是忍不住快步跑到前边去。 “就是就是，不要浪费粮食。” “米饭不要钱吃啊？” “来，大哥，您尝尝看，如果觉得好吃，欢迎下次赶火车的时候，再来吃。” 蓝褂子男人说：“是有点没吃饱，主要是你做的菜太好吃，我吃了一点菜，就把米饭给扒拉光了，我这还剩下半盒菜，所以想回来问问你，能不能给我添点米饭？” 冯正明也不藏着掖着，立刻揭开锅盖说：“今天三个菜，两个素菜一个荤菜，素菜是红烧茄子和炝炒莲花白，荤菜是干炒大肠，大哥要不要来一份尝尝看？” “是不是真的啊？” 其他排队的人听到，也都纷纷问。 但是不想浪费，尤其是嗅着剩下素菜也非常香。 冯正明笑着说：“可以啊，大哥你饭盒拿回来了吗？没有也没关系，我给你盛一盒米饭。” “大哥，你这是没吃饱？” 冯正明迅速给蓝褂子男人把米饭添满。 跑到冯正明三轮车前，蓝褂子男人不可思议地看着，竟然已经开始排队了。 饭粒咀嚼的那种韧性，搭配上大肠还有汤汁。 然后再次吃了一块大肠，这次蓝褂子男人没有着急咬，而是赶紧进扒拉一口米饭入口。 先给蓝褂子男人盛了一盒米饭，然后又是给分别盛了一勺三种菜，把两个饭盒和一双一次性筷子递给对方。 吃了几口菜，蓝褂子男人咂摸了一下嘴巴。 蓝褂子男人思考再三，终于下了决定。 冯正明看到蓝褂子男人把饭盒里米饭吃了个精光，甚至连一粒米都没有剩下，笑着转身说：“行，大哥我给你再加一盒饭。” 还在排队的人群里也有人帮着冯正明说话。 男人真的是已经来不及去多想，甚至顾不上把嘴里咽下去，大口大口扒拉着米饭，狼吞虎咽起来。 蓝褂子男人只觉得，就从来没有吃过这么好吃的干炒大肠。 低头一看，自己饭盒里的菜，竟然只有大肠吃光，茄子和莲花白都没有动。 冯正明认真说：“对，大家没有听错，米饭是管够的，大家如果一盒米饭不够，吃完了可以再来加米饭的。” 而且米饭实际上真的是不值什么钱的。 包菜则是脆口，但是上面挂着汤汁，尤其是冯正明炒的时候加入了油渣，所以蓝褂子男人吃起来也觉得非常美味。 又是咽了咽口水说：“行，要是好吃，下次经过这，还吃你家的饭菜。” 蓝褂子男人接过两个一次性饭盒和筷子，把两张两元纸币顺手递给冯正明。 看着被揭开盖子的三口锅，尤其是看到那一锅冒油的干炒大肠，真的是让不少人都直流口水。 转眼之间，男人已经把饭盒里的米饭给吃光了。 跑到三轮车前，蓝褂子男人气喘吁吁地说：“小，小兄弟，你，伱能不能给我添点米饭啊？” 蓝褂子男人咽了咽口水说：“行，给我来一份，三个菜都给我来一点。” 男人赶紧说：“不用，我盒子拿回来了。” 蓝褂子男人看着一盒米饭，赶紧问：“小兄弟，这盒米饭要钱吗？” 茄子条非常的软烂，同样是吸足了汤汁，吃起来简直像是在吃肉。 一位穿着朴实蓝褂子的男人开口问：“你这都有什么菜啊？可以给看看吗？” 把自己的包袱给背上，手上捧着两个饭盒迅速往冯正明的三轮车那边跑。 看了看被吃光米饭，觉得这样干吃菜实在是太浪费了。 听到冯正明这么说，之前买了盒饭的人顿时涌回来，一个个都想再要一份米饭。 大肠放在米饭上，肠子上挂着的汤汁瞬间把米饭浸湿。 炝炒包菜一片片菜叶子上面挂着汤汁，从锅里飘出来的香味中，似乎也夹杂着一丝丝肉香。 蓝褂子男人挤出人群，实际上也并没有走远，似乎他的火车还有一段时间，他也不着急进站，干脆去找了个地方坐下来先吃饭。 入口后，大肠虽然并不算多么的肥厚，但是明显油炸过的大肠，再经过烧制已经吸足了汤汁，一口咬下去简直会爆汁。 跟面前排队大姐说：“大姐，请等一下，我给这个大哥添一份米饭。” 冯正明今天是带来了两桶米饭，卖到现在实际上一捅都没有卖完。 而另外两个菜，红烧茄子同样是汤汁红润看着非常棒。 说话间，冯正明非常麻利。 没多久，冯正明面前已经围了不少人。 “米饭可以随便吃吗？” 正在给人装盒饭的冯正明听到声音一抬头。 “一口都没吃，就别过来凑热闹了，别眼大肚皮小啊。” 蓝褂子男人干脆在旁边一边吃饭，一边帮冯正明守着，不让人随便插队过来，也不让人随便过来要添饭。 有大多数人的理解，冯正明盒饭小摊倒也算比较有秩序。 第14章 生意火爆 第14章生意火爆 买了冯正明盒饭的人，只要是吃上一口，立刻会被饭菜的滋味深深吸引。 不少人都感到不可思议，没想到盒饭竟然也能如此好吃？ 而随着冯正明说了，米饭吃完了可以免费添加，有不少人都在吃完一份米饭过来加饭。 如此一来，冯正明盒饭小摊前聚拢的人群是越来越多了。 一些过来赶火车，或者是刚下火车出站的旅客们。 看到一群人扎堆聚拢在冯正明盒饭小摊前，自然也都充满好奇，凑近问一问情况。 “你们这是在干什么啊？怎么这么多人都挤在这里？” “哦，买盒饭的，里面那个小伙子的盒饭据说味道很好。” “买盒饭？” “对，买盒饭，看那边，不少人都在这买了。” 然后已经吃上的人，一边狼吞虎咽的吃，一边还帮忙宣传。 “真很好吃，里面那小伙子手艺很棒，做的菜有滋有味，特别下饭，而且人家小伙子也说了，米饭可以免费加的。” 听到这么一番介绍，一些还不着急进站的旅客，和一些刚出站的旅客，很快也加入到买盒饭队伍里。 随着队伍越来越长，聚拢的人越来越多，自然也引起了火车站的人注意。 没多久，两个负责火车站前治安秩序的人员走了过来。 “怎么回事？都在这里围着干什么呢？” 看到两个穿着站警制服的人走来。 排队买盒饭的人倒是也并不害怕。 有人马上给出回答：“在这排队买盒饭呢？买盒饭不犯法吧？” 有人这么说，立刻获得人群的附和。 “就是啊，买盒饭不行啊？” “对，大中午过来赶火车，没吃饭呢，买个盒饭都不行啊？” 两名站警见到这种情况，也只能是拨开人群，来到被围在人群中间的冯正明面前。 其中一个年轻的站警打量着冯正明问：“谁让你在这卖盒饭的？” 冯正明看向两名站警，脸上挂着微笑，不卑不亢回答：“没有人让我来，我是自己来的，我是啤酒厂食堂的，看到南站这边没什么卖东西的，现在每天到这边赶火车的人又多，我就想从食堂拉一些饭菜过来，给赶火车大家提供一些饭菜吃。” 不等两名站警开口，冯正明接着说：“两位吃饭了吗？要不要来一份尝尝？这些饭菜都是中午啤酒厂食堂现做的，保证新鲜。” 这次，不等年轻站警开口，另一个中年站警打量着冯正明开口。 “你是啤酒厂食堂的？” 冯正明点头：“对，啤酒厂食堂的，承包食堂都是我师兄，叫李辉东。” 中年站警又问：“那林家成伱认识吗？” 冯正明说：“认识认识，他是我师兄姐夫，也算是我姐夫。” 中年站警点点头：“你在这边卖可以，但是不能挤这么多人，你这样影响到其他进出站的旅客了，知道吗？” 冯正明赶紧说：“好的，我马上换个地方，往站外面去去，可以吗？” 中年站警点头：“可以，你往外去一些，找个不那么碍事，不会堵住进出站路的地方。” 冯正明说：“谢谢，我这就挪出去。” 言罢，冯正明没有任何迟疑，迅速收拾一下，把两桶米饭装上车，推着三轮车往站外挪一挪，当然排队买盒饭的人群也是跟着他出去。 年轻站警看着，忍不住对中年战警说：“刘哥，你就让他在这边卖啊？” 中年站警说：“他也算是给进出站的旅客提供一些便利，你看看我们南站这边，哪还有吃饭的地方啊？火车站盒饭的价格你又不是不知道多贵。” 年轻站警说：“可是他这卫生不会有问题？” 中年站警说：“不会，他是啤酒厂食堂拉过来的，啤酒厂食堂的卫生肯定有保障。” 说到这，中年站警笑着说：“那些菜闻着还挺香的，比我们站里的盒饭香，我也想去买一份尝尝看。” 年轻站警听得是有点不可思议。 不过中年站警没有去排队，而是等到排队的那一波人散去。 他才再次凑到冯正明的三轮车前。 冯正明看着饭菜都已经卖的差不多，米饭都已经卖的只剩下小半桶。 他正准备收拾一下，就看到中年站警又回来了。 几乎不用对方开口，冯正明大概猜到对方应该是想要买一份盒饭。 “您好，您是也要买一份盒饭吗？” 中年站警说：“给我来一份，我看你生意很好，应该饭菜做的味道不错。” 冯正明立刻答应着：“好的，您稍等。” 从三轮车里拿出饭盒，冯正明把三样菜都给中年站警盛满，并且还给中年站警满满盛了一盒米饭。 看到冯正明给自己盛满的饭菜，中年站警反倒是有些不好意思。 “你这给我也太多了，不用给这么多，吃不了都浪费了。” 冯正明一边把盒饭递给对方，一边说：“我给大家盛饭盛菜都是这样，赶火车的人出门在外都不容易，还是要让人家都吃饱。” 中年站警听的点点头，然后一边掏钱一边问：“多少钱？” 冯正明说：“不用不用，今天这份算是请您吃。” 中年站警立刻说：“你要是这样，那我可不能要了。” 冯正明认真盯着中年站警，看着对方神情严肃，而且完全没有伸手去接盒饭的意思。 他只能说：“那您给一块钱吧。” 中年站警皱眉问：“一块钱就行？” 冯正明点头：“对，一块钱，我这边米饭五毛钱，这些菜都是剩下的一些底子，所以您也给5毛钱就行。” 中年站警继续问：“你卖给其他人是什么价？” 冯正明犹豫了起来。 中年站警说：“你要是不说的话，我真不要了，而且以后你过来卖盒饭，别怪我对你不客气。” 冯正明只能说：“我卖的话，都是米饭5毛钱，吃完了可以免费加饭，菜是，只要素菜的话一块钱一份，如果要加荤菜就多加五毛。” 中年站警点点头，立刻掏出两元钱递给冯正明，并且接过冯正明手上盒饭。 看到对方这样，冯正明收了钱问：“不知道您贵姓？” 中年站警说：“我姓刘，你回去帮我给林家成带个好，就说是南站的老刘跟他问好。” 冯正明立刻说：“好的，我一定把刘大哥问好带到。” 中年站警拿着盒饭便转身离开了。 站警走后，又来了两波人，冯正明带来的饭菜也算是卖光了。 他收拾一番，还顺手把一些附近的饭盒和筷子清理一番，全部都丢进垃圾车去，然后蹬着三轮车离开火车站返程。 不好意思，昨天晚上写太晚结果睡着了，没有把第二更写出来，今天早上抓紧写了这章，算是昨天第二更。下午和晚上应该还有两章更新。请大家多多追读，投票支持一下，谢谢。 第15章 手艺大获认可 第15章手艺大获认可 冯正明走后不久，买了盒饭的中年站警刘大兴，领着年轻站警又是巡查一番后，终于回到休息室里有时间吃饭。 年轻站警邱斌看到刘大兴拿出盒饭来，他有些看不上盒饭。 “刘哥，你还真准备吃这盒饭啊？那人说是啤酒厂食堂现做的，谁知道是不是真的啊？再说在路边上敞着锅那么卖，能干净吗？” 刘大兴笑了笑说：“小邱，你要是去问知道啤酒厂食堂的人，都能说得出承包食堂的是林家成来，但是你要问他们李辉东，他们肯定都说不上来。” 邱斌有些好奇：“刘哥，那个李辉东是谁啊？” 刘大兴说：“卖盒饭的小伙子不是说了？承包啤酒厂食堂的。” 邱斌还是有些摸不着头脑。 刘大兴干脆明说：“林家成承包食堂是因为他那人的人际关系处理得好，认识的人比较多，所以能把啤酒厂食堂给承包下来，但是林家成他会玩关系，可是他并不会做菜啊，承包食堂伱不要给人家啤酒厂员工做菜啊？” 邱斌听到这立刻说：“哦，那个李辉东是做菜的厨子。” 刘大兴说：“对，我跟你说，李辉东是从燕喜楼出来的厨师。” 邱斌顿时有些惊讶：“燕喜楼出来的厨师？那么厉害？” 刘大兴已经打开饭盒，笑呵呵说：“明白了，这盒饭还不值？” 邱斌依旧还是不太看得上盒饭。 “就算燕喜楼出来的厨师，燕喜楼如今都倒闭，厨师做这种大锅菜，也未必就能好吃到哪里去。” 刘大兴说：“小邱，你太年轻，燕喜楼倒闭，和厨师关系不大。” 说到这里，刘大兴也没有继续说下去，而是开始吃起盒饭。 “哦？那个卖盒饭的还挺实在，给了不少猪肠，另外两样是茄子和包菜，竟然里面还有油渣，不错不错，看着很不错。” 称赞过后，刘大兴终于动筷子。 先吃了一口菜，吃下第一口，刘大兴顿时瞪大眼睛。 不可思议地看着面前这满满一盒的菜。 紧接着，刘大兴一句话不说，迅速伴着菜开始大口大口吃饭。 转眼之间，刘大兴就自顾自在那狼吞虎咽起来。 没用几分钟，刘大兴一盒米饭已经吃光。 他起身又去把站里发的员工餐拿来。 把里面的菜都拨到一边去，然后用冯正明那买的菜伴着饭，又是一番狼吞虎咽把员工餐的米饭也给吃光。 邱斌看着刘大兴眨眼之间，已经吃下了两份米饭。 尤其是站里发的员工餐，邱斌很清楚里面的米饭有多难吃。 但是刘大兴竟然能用买的菜拌着饭，把员工餐里的米饭吃光了。 终于吃饱，刘大兴端起桌上茶水喝了一大口。 顺了顺气，刘大兴喘了一口气说：“呼，好吃，真的是好吃啊。” 邱斌有些目瞪口呆。 随后邱斌回过神问：“真有那么好吃啊？” 刘大兴说：“好吃，不愧是燕喜楼出来的厨师，手艺没的说啊。” 邱斌还是觉得不可思议：“刘哥不会花了钱，不好意思说不好吃吧？” 刘大兴笑着说：“哈哈哈，你觉得你刘哥是为了2块钱为难自己的人吗？” 接着刘大兴又说：“你仔细想想，如果那年轻人卖的盒饭不好吃，会有那么多人排着队买他的盒饭吗？” 被刘大兴给这么一说，邱斌顿时愣住了。 看着刘大兴吃饱了，把东西收拾掉，坐在那抱着自己茶缸喝茶。 邱斌再低头，看着自己面前工作餐感到更加难以下咽。 终于，邱斌难以忍受，站起身往休息室外走去。 刘大兴看一眼就知道邱斌要去干什么？ 他赶紧喊了一声：“你别去了，人家盒饭应该卖完走掉了。” 邱斌刚走出休息室，听到刘大兴的话又停下脚步。 但是迟疑了一下，他还是快步向火车站外面快步走去。 直到来到车站外面，远远张望着，看到冯正明的盒饭摊子已经不在。 邱斌顿时感到一阵怅然若失。 冯正明蹬着三轮车，一路心情舒畅地回到啤酒厂食堂后院门前。 拉开大铁门，刚推着三轮车进食堂后院里。 看到他回来的张磊，快步跑过来帮忙。 张磊的热情，让冯正明有些诧异。 “食堂没什么事情吧？” 张磊赶紧说：“没事没事，小师叔你今天做的几道菜，大受欢迎，最先卖完的是你的那个干炒大肠了，茄子和莲花白也都很快卖完的。” 冯正明听了顿时明白，看起来今天自己做的三个菜，应该是比较受欢迎。 所以张磊看到自己回来，这么热情应该是想要讨好一番自己，是想以后能跟自己多学点手艺。 冯正明没有点破，笑着说：“卖得好就行，我今天生意也不错，三锅菜和两桶米饭都卖光了。” 张磊立刻开始拍马屁。 “小师叔那么好的手艺，卖光了那不是应该的？” 冯正明把三轮车停好，把三口锅和两个桶拿下来，拿到后院水池旁边，立刻动手开始把锅和桶进行清洗。 张磊赶紧说：“小师叔不用急着洗，放在这里，等食堂营业结束，我一起帮你给洗了。” 冯正明说：“不麻烦你了，我回来也没什么事，顺手刷了晾上，晚上能接着用。” 正说着，林家成从里面走出来，看到冯正明回来，他也主动笑着打招呼。 “正明回来了？今天又卖完了？看来火车站那边的生意还真不错。” 冯正明抬起头看向林家成说：“姐夫，我在那边遇到一个站警，让我帮他跟你带声好，他说他姓刘。” 林家成愣了一下，很快又记起对方是谁。 “哦，刘大兴是吧？你怎么会遇上他的？是不是他不让你在车站那边卖盒饭？要不明天姐夫去帮你说说情？” 冯正明说：“没有的姐夫，他没有赶我走，这还要谢谢姐夫，没有姐夫的面子，刘站警应该不会同意我在车站外面卖盒饭。” 林家成笑着说：“没赶你走就行，老刘要是赶你走，回头我去找他。” 接着林家成又说：“你做菜的手艺是真不错，今天中午我听说，大家都很喜欢你做的三个菜啊。” 冯正明一边洗锅一边笑呵呵回应：“我是讨了个巧，做的三个菜都是很有味的菜，所以会更受欢迎，换成师哥做的话，肯定也会卖的很好。” 林家成听了说：“正明你真是谦虚了，你师哥给你每个月500我觉得少了点，姐夫给你加200。” 冯正明说：“不用姐夫，我这不是还借用食堂做盒饭吗？你和师哥管我吃住，让我用食堂做盒饭，还给我500，还是我赚了。” 林家成通过昨晚和今天中午，明白冯正明手艺一点不比小舅子差，明白必须要把冯正明给留住， 所以他直接说：“行了正明，我们就这么说定了，以后你每个月700。” 第16章 师兄弟合力 第16章师兄弟合力 忙碌了一个中午，一直到下午两点多，才算是终于闲下来。 冯正明坐在食堂后院小椅子上，晒着午后的太阳，仰望头顶上湛蓝的天空，真的是颇有些惬意。 心里不禁感叹这个年代挺美好。 李辉东忙完后，看到小师弟坐在院子里晒太阳，他干脆提着一把小椅子也走过去，在小师弟的身边坐下来。 不过坐下后，李辉东反倒是有些欲言又止。 像是有什么话想说，但是又不知道该怎么跟冯正明开口。 冯正明早已经察觉到大师兄坐在旁边。 也看出大师兄应该是有话想说。 等了一阵，见大师兄始终没有开口。 冯正明干脆先说：“师哥，你是不是有什么话要说？” 李辉东被这么直截了当一问，顿时是一惊。 “啊？哦，没，没有的。” 冯正明说：“师父不是常说，我们师兄弟要相互照拂也要坦诚，有什么话如果连师兄弟之间都藏着掖着，那师兄弟的感情慢慢就变了。” 被这么一说，李辉东扭头看着冯正明。 看到小师弟一双纯净明亮的眼睛。 李辉东果断不再迟疑，把自己的一些想法说出来。 “我很好奇，如果说你做的干炒大肠味道好，我不奇怪，毕竟肠子油炸过后，再煸炒调味，吸足了汤汁肯定好吃，但是茄子和包菜，尤其是包菜你是怎么能做的那么好吃？” 冯正明听了笑着说：“师哥应该是好奇，我是怎么大锅里调味吧？” 李辉东点点头：“对，大锅里炒菜，我总是觉得调味比较难。” 冯正明认真说：“只要敢下料就行。” 李辉东先是一愣，不过很快他明白过来。 “原来如此，之前炒大锅菜，总是想着师父的一些教导，什么盐糖比例，还有调味上要如何去保持水准，还是伱懂得变通。” 冯正明说：“大锅菜难做，主要是锅大、菜多、不能像是小锅小炒那样细致去做，尤其是菜太多的情况下，翻炒过程中很难保证完全均匀受热，所以其实大锅菜与其说是炒，不如说是煮，煮的话关键是要让菜入味。” 李辉东已经彻底明白，笑呵呵说：“说的对。” 冯正明接着又给出一个建议：“有些菜需要翻炒，可以两三个人一起翻炒，那样更容易把菜翻炒均匀。” 李辉东再次受到冯正明的话语启发，似乎明白大锅菜该怎么做的好吃。 “哈哈哈，还是你点子多，我明白怎么把大锅菜做好吃了。” 这一刻，李辉东一下子仿佛通透了。 开心之余，李辉东甚至有那么点跃跃欲试。 “晚上你打算做什么菜去火车站那边卖盒饭？” 冯正明想了想说：“晚上来一个硬菜，来个回锅肉吧，然后还是茄子，不过另外一个不用莲花白了，晚上用土豆丝，来个醋溜土豆丝。” 李辉东听后愣了一下，接着看到在用土豆练刀工的两个徒弟。 再想到昨天两个徒弟买回来的那么多茄子。 李辉东瞬间明白，小师弟这是要帮忙消耗食材。 否则张磊和杨鹏又要吃几顿土豆丝。 冯正明这样，也算是物尽其用，减少了浪费。 李辉东起身说：“行，今晚加餐，来个回锅肉。” 食堂后厨大锅清洗干净，冯正明和李辉东选用的并非是五花肉，而是相对比较肥一些的后臀肉。 先直接下锅进行煮制，锅里加入一些香叶、八角，大块的葱姜，一小把花椒粒，以及不少的黄酒，在锅里进行炖煮。 煮肉过程中，李辉东对两个徒弟说：“今天你们两个运气好，你们小师叔晚上盒饭要用土豆丝，给你们两个练刀工的机会，切吧。” 听到这话，张磊和杨鹏相视一眼，然后两个人立刻抓住这个机会练起来。 冯正明和李辉东站在一旁，全程看着两人切土豆丝。 李辉东还会指出一些问题对两人动作上进行纠正。 “腰挺起来，对，腰不能哈，肚子收起来，不要挺着肚子，刀不要握那么僵。” 冯正明一直没有吭声，只是看着大师兄教导徒弟。 张磊和杨鹏也算是有些基础，土豆丝倒也算是切得比较整齐。 切好的土豆丝投入一大盆清水当中。 大锅里肉煮好，这边土豆丝切的差不多。 李辉东又让两个徒弟帮冯正明把茄子给切了。 而他和冯正明是一起，进后厨开始为食堂晚上的准备菜。 煮到七八成熟的肉切成小薄片。 冯正明是先对肉片进行码味，并且在码味后浇上一层油。 李辉东理解冯正明的做法，这样可以更为方便大锅炒的时候肉片入味。 肉片码好味道，李辉东也把一些配菜准备好。 然后先把大锅烧热，接着直接把一大盆肉片全部下锅。 冯正明和李辉东一人拿一把大炒铲，师兄弟两人配合着，从两个方向交替翻炒起锅里的肉片。 提前码味并且拌上油的好处，在这种大锅里翻炒过程中体现出来。 师兄弟两人交替翻炒，很容易把肉片给炒开。 等到把肉片炒到开始发卷，肥肉也呈现出油汪汪透明，李辉东把准备好的蒜青和青椒一起倒入锅中，师兄弟两人又是一番交替翻炒。 没多久，这一大锅《回锅肉》也就炒好了。 盛进一个大盆里，肉香味几乎弥漫整个食堂内外。 “哎呦，好香，你们炒什么呢？” 听到声音，冯正明立刻分辨出是大师兄妻子的声音。 果然，很快看到大师兄妻子牵着孩子从后院里走进后厨来。 冯正明笑着问好：“嫂子好。” 李辉东妻子胡艳看到冯正明也笑着说：“正明也在啊，在你师哥这干的还行吗？昨晚我听你师哥说，你跑去火车站那边卖盒饭了？” 冯正明回应：“是的，主要不想给师哥添太多麻烦，能自己干点事。” 胡艳说：“这就对了，燕喜楼都倒闭，你们师兄弟也该各自立个门户，不能什么事都还指着你的师兄们。” 李辉东听妻子这么说，顿时有些不悦：“你说什么呢？你接了孩子不回家，跑来干什么？” 胡艳白了丈夫一眼说：“还不是你儿子，说是要吃爸爸做的菜。” 被胡艳牵着的，虎头虎脑的男孩马上说：“爸爸，我要吃肉，我闻到了肉肉的香味。” 李辉东先说：“见到你小叔，怎么不叫人？” 男孩赶紧向冯正明问好：“小叔好。” 冯正明答应着：“你好，放学了啊？要吃肉简单，你来的正是时候，我和你爸合力炒的回锅肉刚出锅，一会先给你吃。” 男孩立刻开心说：“好，小叔你真好。” 李辉东听了笑骂道：“臭小子，给你肉吃就好啊。” 见老婆儿子来了，李辉东干脆把两个徒弟叫进来，让他们一起先吃晚饭。 今天第三更，补上昨天少更的一章。请大家多多追读、投票、打赏支持一下。感谢感谢。 第17章 大锅菜炒出小炒的水准 第17章大锅菜炒出小炒的水准 冯正明和大师兄一起，趁着大家吃饭的功夫，已经把各种食堂的菜炒出来。 期间李辉东的两个徒弟趁机过来看了看，甚至有想要伸手帮忙的意思。 但是都被李辉东给拒绝了。 “你们两个还差得远呢，现在还没有资格跟我和你们小师叔一起上灶，在旁边先看看吧。” 张磊和杨鹏对李辉东这个师父还是相当尊重。 师父一开口，两个徒弟自然是不敢多言，乖乖端着饭站在一旁看。 看到冯正明和李辉东相互进行着配合。 在大锅里炒菜的过程中，李辉东更多是负责放菜。 然后冯正明负责往锅里加入一些调料。 为了确保菜的滋味足，张磊和杨鹏惊讶的看着，冯正明下料的时候真的是非常凶。 醋溜土豆丝，冯正明直接倒了一瓶醋，放了小半袋子的盐。 一开始翻炒的过程中，挥发出的浓烈醋味，让张磊和杨鹏站在一边都觉得刺鼻。 甚至站在大锅旁边两个人都感到完全吃不下饭。 但即便是这样，冯正明和李辉东依旧站在锅边一起翻炒。 师兄弟两人手握大铁铲，一人从一边开始往锅里铲进去，然后用力把下面的菜和各种调料翻上来。 整个过程，师兄弟两人从不同的角度交替进行翻炒。 甚至是不需要去调整大灶台的火力。 张磊和杨鹏还记得，之前他们和师父一起炒大锅菜时，时不时需要控制灶台火力，以防止火力太足的情况下，来不及翻炒，锅底的菜先糊了。 但是冯正明和李辉东师兄弟合作，全程都是大火进行翻炒。 师兄弟两个人交替翻炒，完全就像是在翻炒小锅的菜，可以很轻松自然把锅里的菜翻炒好。 经过师兄弟俩不停翻炒，锅里的醋味逐渐挥发掉。 大锅里的土豆丝竟然炒出那种小锅里晶莹剔透的感觉。 真的是把张磊和杨鹏都看得愣住了。 看到土豆丝都已经变色，不用多余废话，师兄弟俩非常默契一个人继续翻炒，一个人把灶火关上。 接着把大盆拿过来，迅速把锅里土豆丝全部盛出去。 整个过程可以说是非常的丝滑。 张磊看了之后，忍不住说：“师父和小师叔配合真的是太好了。” 杨鹏一听张磊的话，赶紧跟着说：“对对，我都看傻了，你们真的是配合太流畅了。” 被两个徒弟这样夸奖，也是让李辉东颇有些小得意。 和冯正明相视一眼，师兄弟福至心灵的会心一笑。 李辉东说：“我和伱们小师叔之间的默契，要知道我们在燕喜楼后厨里，这种师兄弟之间的默契可都是一次次失败练出来的。” 说到这，李辉东问冯正明：“你还记得吧？” 冯正明不需要大师兄把话说明，接话说；“记得，那时候我刚开始跟师父学厨，我总觉得自己的能力挺厉害，各种东西都应该能上手，结果第一次切配就出错了，还是大师兄你认真的帮我纠正很多问题。” 穿越之前冯正明虽然很喜欢看美食烹饪视频。 但其实因为工作关系，自己压根就没有上过灶。 最厉害的厨艺可能也就是厨房里煮个方便面。 但穿越过来之后，冯正明一度觉得自己看了那么多的视频，平时对那些大厨的菜也都能够指点江山。 怎么说也算是个云大厨，学厨肯定是手到擒来的。 结果从开始跟着师父学切配开始，冯正明就被深深打击到了。 原来，网上看着很简单的切配，真的不是看上去那么轻松。 很多次，冯正明都差点把手指头切掉。 而一双手不知道落下多少的刀伤。 不过好在冯正明痛定思痛，很快接受了自己不过是个厨艺小白的事实。 然后开始很虚心跟着师父和师兄们认真学习。 师父对冯正明也算是照顾有加，大概是因为冯正明在这个时代没有什么亲人，被师父当成是孤儿，所以会非常用心进行教导，希望冯正明能够学到一技安身立命。 在张磊和杨鹏眼中，冯正明和大师兄之间这种仿佛一个人的默契。 也都是冯正明一次次失败中学习出来的经验。 说白了就是尽量去配合师兄们多了，自然也就产生了这么点默契。 李辉东对两个徒弟说：“学厨这东西，没有什么捷径可言，每一位大厨都是一步步苦练出来的，你们现在看到我和你们小师叔配合默契，其实当初我们也没有什么配合，你们小师叔不知道后厨里被骂过多少次。” 冯正明立刻说：“师兄，被骂的事情，就不要在徒弟面前说了。” 听到冯正明这么说，李辉东和他两个徒弟顿时全都绷不住笑起来。 听到这边的动静，跟着母亲吃饭的李辉东儿子李晓刚悄悄凑了过来。 “爸爸、小叔，以后我长大也要跟你们学厨。” 听到儿子的声音，李辉东扭头看到凑过来儿子，伸手一把就把儿子给抱起来。 “好儿子，以后啊，跟你小叔多学学，你小叔才是真正十八般武艺样样精通的，你要是跟你小叔学好了，你将来肯定能成大厨，比爸爸还厉害。” 大师兄这么说，冯正明赶紧说：“师哥你别在孩子面前给我吹牛。” 李辉东笑着说：“怎么是吹牛呢？你跟着师父那么久，师父的手艺几乎都让你给学全了，而且你几乎把后厨所有流程都学的很扎实，以后晓刚跟你学，肯定不会错。” 不过就在此时，李辉东的妻子走了过来。 李晓刚立刻对冯正明说：“好啊，小叔我以后跟你学。” 冯正明笑着说：“你要学，小叔一定把自己会的都教给你。” 说说笑笑一会，冯正明和李辉东继续干活。 师兄弟俩一起明显要更加利落。 没多久，晚上食堂的菜都基本做好了。 冯正明三口装菜的锅也装好菜，两个桶里也装满了米饭。 张磊和杨鹏一起帮忙，把东西给冯正明装上三轮车。 临行前，李辉东看了看天色嘱咐：“正明你路上一定要注意安全，如果回来的时候天黑了，路上遇到什么人，一定要优先保证人安全，钱没了我们再赚。” 冯正明很清楚大师兄担忧，他认真点头说；“师哥，我记住了。” 在一行人目送下，冯正明蹬着三轮车，伴着夕阳赶往火车站。 第18章 站警帮忙宣传 第18章站警帮忙宣传 冯正明赶往火车站的路上很顺利，一路上可谓是轻车熟路。 蹬着三轮车也就大约20多分钟抵达了火车站。 依旧还是去中午的那个位置上，冯正明把三轮车停好。 把车上的饭桶先拿下来。 依旧是两块木板横在车子上，把三锅菜放在木板上，下面是快餐盒和筷子。 刚揭开锅盖，就听到一个声音响起。 “咦，你晚上也过来啊？还以为你只是中午来卖盒饭。” 冯正明听到声音一转身，看到是午后两个站警中的年轻站警。 邱斌走上前，笑着说：“中午刘哥在你这买了盒饭，我闻着挺香的，晚上伱这有什么菜啊？” 冯正明指着三口锅说：“晚上还是三样菜，两个素菜一个荤菜，《醋溜土豆丝》《红烧茄子》和《回锅肉》。” 听冯正明介绍同时，邱斌也看到了三口锅里的菜。 醋溜土豆丝，非常清新利落，看上去土豆丝一根根晶莹剔透非常漂亮。 红烧茄子，满满的一大锅茄子，看上去红润诱人。 当然三锅里，是最诱人的回锅肉。 满满一口锅里，全都是一片一片的肉。 瘦肉油亮，肥肉也是晶莹透亮，搭配上青蒜真是看着就令人直流口水。 邱斌看着三锅菜，简直是两眼发直。 尤其是看到《回锅肉》的时候，那真的是两眼都快要冒绿光了。 冯正明看到邱斌的样子，笑着说：“站警同志，要不要来一份尝尝？” 邱斌瞬间醒过神来，下意识先吸溜了一下口水。 用手摸了摸嘴角，确定没有流下口水。 邱斌尴尬地向冯正明笑了笑：“不好意思，我刚才走神了。” 冯正明微笑问：“不知道您贵姓啊？” 邱斌倒也是个实在人，直接说出名字。 “哦，我叫邱斌。” 冯正明说：“邱警官你好，我叫冯正明，你晚上这是刚下班吧？还没吃饭？来一份盒饭吗？我送你一份免费尝尝看。” 说着，冯正明已经动手开始给邱斌盛菜了。 邱斌赶紧说：“不，不，你不能不收钱的，我怎么能白吃你的盒饭？你这是米饭5毛，素菜加荤菜一块五？对吧？” 说着邱斌已经从口袋里掏出钱。 冯正明看到邱斌把钱掏了出来，笑着说：“不过就是一份盒饭，也没几个钱的。” 邱斌说：“一码归一码，你从啤酒厂那么远，把这些饭菜做好拉过来，也是挺辛苦的，不给你钱我真是过意不去。” 冯正明见邱斌说的诚恳，他也就没有继续说不收钱，不过给邱斌多盛了一些回锅肉。 刚才邱斌失神的时候，冯正明注意到他是看到回锅肉失神。 尤其是他嘴角已经是溢出了口水。 冯正明把菜和饭都盛好，盖好饭盒的盖子，又拿了一双筷子一起递给邱斌。 等邱斌接过去后，再从邱斌手上把钱拿过去。 “谢谢您照顾生意，拿钱了，不好意思。” 邱斌笑呵呵说；“客气什么？你是做生意，给钱是应该的，不过你这菜做的可是真香，我中午看刘哥吃的时候，真是馋的不行。” 冯正明说：“就靠这点手艺吃饭。” 邱斌还想再说点什么。 但已经有其他人围过来，伸着头张望冯正明三轮车上的东西。 冯正明是一点不会怯场，见有人张望开口问：“要吃饭吗？盒饭，两个素菜一个荤菜，米饭五毛随便吃，素菜1块，加荤菜一块五。” 这么一喊马上就有人开始凑近了。 邱斌怕耽误冯正明做生意，赶紧把三轮车前的地方让开。 冯正明面对走近的人马上继续说：“要吃吗？都是食堂现炒的菜，新鲜的刚出锅的。” 例行公事，第一次见冯正明盒饭摊子的人自然要问清楚。 “你这饭菜都是自家做好，拉过来卖啊？” 冯正明说：“是啤酒厂食堂做的，我这就刚在食堂那边做好，然后就拉过来了，你看看这菜和饭都还是热着的。” “你这有什么菜啊？” 冯正明继续介绍：“有《红烧茄子》我这都红烧茄子卖得特别好。 还有《醋溜土豆丝》，是今天晚上的新菜，大锅炒出来，保证脆爽可口，而且很下饭的。 今晚的荤菜是《回锅肉》，猪肉是新鲜的，肥的不腻口，瘦的也绝对不柴。” 经过冯正明一番介绍，凑过来的人再看看锅里的三道菜。 顿时一个个都和之前邱斌一样，盯着锅里的菜愣在那，口水几乎不受控制开始流。 尤其是看到锅里冒着油的回锅肉，真是让人目光很难移开。 邱斌在一旁看到那些旅客的样子，大概知道自己刚才是个什么样子了。 不过馋归馋，还是有人开口试图要还还价。 “能不能便宜点啊？” 冯正明赶紧说；“我这已经很便宜了，火车上一份盒饭要5元的，我这真的一份赚不了几个钱的，这些菜和肉都是很新鲜的。” 尽管冯正明说得清楚明白，但还是有不少人默默退开了。 剩下几个人还在迟疑，犹豫到底要不要买一份。 邱斌见到几个人不走，也不说要买。 他只能是在旁边帮忙说话：“人家饭菜做得是真好吃，你们尝尝就知道了，说实话，这个价格能够买到这样的菜，真的不贵。” 听到邱斌开口，所有人都有些奇怪打量起他。 有人问：“你是干什么的啊？不会是托吧？” 邱斌赶紧说：“我可不是什么托，我是火车站里的站警，晚上下班了，路过这里买一份盒饭吃，我自己也是给钱的，我就是觉得人家做这么好的盒饭也很辛苦的，帮人家说几句实话，你们真的尝尝看，别因为我不买人家的。” 冯正明笑着说：“没关系的，谢谢站警同志帮忙说话，大家买不买全凭自愿，不买也没关系。” 终于有人开口说：“那给我来一份吧。” 冯正明立刻答应着：“好的，您要什么菜？” 对方说：“给我一样来一点，忙着赶火车也没吃饭，就当吃顿晚饭了，你这米饭可以加是吧？” 冯正明点头：“对，米饭吃完了可以加。” 说话间冯正明迅速盛好饭菜，把饭盒盖好了递给对方。 对方从口袋里掏出一个手帕，把卷起来的手帕慢慢展开，从里面找出一张两元纸币递给冯正明。 冯正明接过钱，帮忙拿着盒饭说：“大哥，您先把钱收好了。” 对方本来想伸手直接把盒饭接过去。 听冯正明提醒赶紧是把钱用手帕重新卷好，然后小心翼翼收进上衣里面的口袋里。 收好钱，对方才伸手接过了冯正明一直捧着的盒饭。 有了一个人带头，自然其他人也都纷纷声称要买一份。 冯正明的盒饭生意就这样开张了。 第19章 遇到危险的女孩 第19章遇到危险的女孩 盒饭生意一旦开张，当有人开始围在冯正明三轮车前买盒饭，很自然会吸引那些来火车站的旅客忍不住张望一下。 其中一些因为赶火车，可能没有吃晚饭的旅客得知是卖盒饭。 他们会被吸引着靠近一些想要看看。 但只要靠近了，立刻会看到一些买了盒饭的旅客，端着盒饭就在冯正明三轮车旁边吃着。 看到他们一个个狼吞虎咽，再看看那一片片油滋滋的回锅肉片。 几乎是没有人能够抵挡住这样的诱惑。 冯正明真的是非常忙碌，甚至后来有人要添米饭，他只能让别人自己添。 对于添米饭，冯正明也就是一条要求。 吃多少都可以，只是不要浪费。 冯正明的实诚，也获得大多数旅客同样实诚的对待。 甚至一些旅客还会帮忙监督，不让一些没有吃完的人去添饭。 当然买盒饭的旅客是来来往往，大多数不会驻足在三轮车旁边吃。 冯正明对那些需要赶火车，尤其是一些男性，都会给他们尽量多添一些米饭，会把整个饭盒都给压实了再给对方。 一些买了来不及吃的旅客，光是冯正明这份盛饭的实诚也都赞不绝口。 “小伙子你可真实诚，我就没见过你这样给盛饭的。” “是啊小兄弟，光是冲你这份实诚，伱这盒饭哪怕不好吃，我觉得钱也不算是白花。” “兄弟你可真是生怕我们这些出门的壮劳力路上吃不饱啊。” 冯正明微笑回应：“大家出门都不容易，吃不饱的话，怎么能有功夫去找工作呢？大家既然愿意买我的盒饭，我绝对不能让大家路上饿着。” 一位大哥说：“好，说的好，这才是我们齐鲁汉子，兄弟你这么实诚，大哥回来路过这，一定还要买你的盒饭。” 冯正明笑着说：“多谢大哥，欢迎大哥再来吃饭。” 火车站的旅客都是一阵一阵的。 等到前一阵的旅客差不多都走了。 冯正明的盒饭摊子前顿时变得有些冷清。 不过冯正明倒也不着急，把大师兄给自己的应急灯打开，在漆黑的火车站外非常显眼。 一方面是让人看到自己卖盒饭摊子，另一方面也算是给一些赶火车旅人照亮。 果然刚亮起了灯不久，一个身影快步跑了过来。 冯正明看到那身影从火车站里跑出来，以为是自己的生意来了。 刚准备要揭开锅盖，看清跑过来的是一个女孩子。 而紧接着，女孩子对冯正明就喊。 “哥，你怎么在这啊？我找了你半天。” 被陌生女孩见面就直接喊“哥”，而且还说是找了自己半天，让冯正明有点摸不着头脑？ 不过很快，冯正明看到暗处跟着女孩过来了几个身影。 看到这一幕，不用多言也大概看得出是怎么回事？ 应该是几个人在尾随跑到冯正明盒饭摊子前的女孩。 不等那几个人靠近，冯正明立刻也是喊了一嗓子：“不是跟你说了，我的盒饭摊子就在这边吗？让你帮忙进去招揽生意，你还真是出门就迷路吗？” 给冯正明这么一喊，几个尾随女孩的身影顿时停住脚步。 女孩也很聪明，听冯正明一喊，知道对方明白自己的难处。 她赶紧说：“哥，你还凶我呢，这南站外面，晚上黑灯瞎火，路都看不清楚，能怪我吗？” 冯正明说：“行了行了，你过来帮忙吧。” 然后，冯正明把挂起来的应急灯向尾随几个人照了一下。 “几位大哥要吃盒饭吗？都是晚上现做的，米饭可以免费添的，保证让你们吃饱。” 冯正明这么直接问对方几个人要不要买盒饭。 不但是把对方给惊到了。 连躲在他身边的女孩也都给吓到。 女孩是被几个人一路尾随过来，她现在还真是怕对方围上来。 虽然冯正明这边有灯，但毕竟冯正明只有一个人，而对方有四五个人。 这一刻，仿佛空气都凝固住了。 站在不远处的四五个人感到进退两难。 不过双方没有僵持多久，伴随着一阵人声，有人从车站里走出来了。 冯正明伸手轻轻拉了拉躲在自己身边女孩说；“快，帮我一起喊。” 女孩先是一愣，看向冯正明不太明白喊什么？ 是要喊救命吗？ 几乎是在女孩准备要喊“救命”了。 冯正明先一步对车站里出来人群喊道：“来来，走过路过不要错过，今晚现做的盒饭，大哥大姐、大爷大娘都过来看看，火车上买五块钱的盒饭，我这里米饭五毛，素菜一块，加荤菜也只要一块五了。” 女孩瞪大眼睛，不可思议看着冯正明大声呼喊。 而冯正明紧接着又喊：“今晚的菜有《红烧茄子》《醋溜土豆丝》，还有油汪汪的《回锅肉》大家来看看啊，坐火车肯定很辛苦，吃饱肚子再回家。” 冯正明的呼喊，这一套一套的词，让女孩完全是目瞪口呆。 而看到女孩没有跟着喊，冯正明再次伸手拉了她一下说：“赶紧跟着喊啊。” 女孩回过神，只能是跟着喊起来。 “走过路过不要错过，晚上现做的盒饭，大家过来看看，坐火车很辛苦，吃饱肚子再回家。” 给冯正明和女孩一起这么喊，果然那些出站的人，目光看向了他们这边。 没多久，有人开始向盒饭摊子这边走过来。 当有出站的人向盒饭摊子走来。 那几个尾随女孩的人终于是知难而退，转身趁着被人注意他们离开。 看到那些人离开，女孩终于是长长地松了一口气。 其实冯正明也是暗暗松了一口气。 他用灯照了一下对方，知道对方有五个人的，真要是强行过来动手，冯正明一个人明显不可能是对手。 幸好遇上了有人出站，冯正明想想还有那么点后怕。 女孩见危机解除，而且一些出站的人因为他们刚才喊话围过来。 她对冯正明说：“谢谢你，我不耽误你做生意了，我先走了。” 冯正明很果断地说：“你走？去哪啊？你刚才不是叫我‘哥’？现在人都来了，你不帮我一起招呼一下？你这是白嫖，知道吗？” 女孩先是一愣，然后一脸奇怪问：“白嫖？那是什么？” 不好意思，作者这两天人在外地，所以更新不是很稳定，等这周忙完回家，下周会稳定更新的。谢谢大家的支持。 第20章 让陌生女孩帮忙卖盒饭 第20章让陌生女孩帮忙卖盒饭 冯正明也来不及去跟女孩解释，因为听到呼喊声出站旅客已经围过来。 他赶紧是揭开三口锅的锅盖，招呼围上来的人们。 “大哥大姐、大爷大妈，要不要吃盒饭？都是新鲜做出来的，已经卖掉不少，还剩下这点，保证味道好，大家要是买的话，荤素搭配一起，一块钱一盒菜。” 冯正明看着这一波围上来的人不少，自己三锅菜也卖的差不多。 又想到救下这个女孩惹了麻烦，那几个人有可能不会善罢甘休。 所以他干脆降价，想要尽快把剩下的一点饭菜卖掉然后离开。 围上来的人，一听冯正明提出降价，而且仔细看了看，三口锅里的菜看着确实很好。 红烧茄子看着很润。 醋溜土豆丝看着很利落。 回锅肉更是油汪汪的很漂亮。 这次是一位大姐说：“给我来一份吧。” 冯正明一听有人要，马上笑着说：“好的，大姐您是三样菜都要吗？” 同时冯正明对旁边愣神女孩说：“妹妹你别愣着了，赶紧给大姐盛一盒米饭。” 说话间，冯正明已经拿出一个饭盒直接塞给女孩。 女孩看着被塞到手上的饭盒，再看看冯正明已经热情给大姐盛菜。 她一开始有些想要转身离开，但是想到对方毕竟帮了自己，女孩还是只能乖乖拿着饭盒转身去饭桶那边盛饭。 打开饭桶的盖子，女孩发现有一桶里的米饭竟然已经卖完了。 这倒是让女孩对冯正明的盒饭生意有些惊讶。 “原来生意这么好啊？” 嘴里嘀咕着，女孩打开另一个桶盖子，伸手从里面盛出米饭。 等到女孩拿着盒饭回来，冯正明一看里面的米饭只有一点。 “哎呀，你怎么抠抠搜搜的呢？大姐人家坐了那么久的车，肯定是已经饿了，你给人家盛这么一点饭怎么够呢？” 冯正明又端着盒饭回去，再次给饭盒里添饭，并且还把米饭用饭铲给压实。 把盛了满满一盒的米饭盖好递给大姐。 冯正明收下对方的一块五。 “谢谢大姐照顾生意，大姐您慢走，以后赶火车来不及吃饭，可以再来。” 大姐对冯正明招呼是听得很满意，喜笑颜开说：“好，以后来坐火车没吃饭的话，还从伱这里买盒饭。” 有了一个人带头，其他围在盒饭摊子前的人自然也都纷纷要买。 冯正明赶紧说：“大家请不要挤，我这里饭菜还有，请大家排好队，我们一个一个来，一个一个来。” 女孩站在一旁，看着冯正明非常热情，而且很有调理招呼客人。 她还真的是越看越觉得有些佩服。 渐渐女孩也被带着融入气氛，已经不需要冯正明催促，自己也会主动帮忙盛饭。 盛饭的时候，女孩还会问一问对方，要多一些米饭？还是要少一些。 两个人一起忙碌，自然效率也就高了不少。 几个买了盒饭站在旁边开吃的大哥们，品尝到冯正明这盒饭滋味。 他们一边狼吞虎咽起来，一边对冯正明竖起大拇指赞不绝口。 “好吃，小兄弟你这盒饭味道真好。” “你这菜做的是真好。” “太好吃了，没想到盒饭也能这么好吃。” “这茄子烧的是真有滋味，土豆丝吃着也是脆爽，还有回锅肉，看着一片片挺肥的，但是吃起来真是一点不腻，关键是下饭啊。” “这一盒米饭都不够吃啊。” 听到有人说一盒米饭不够吃。 冯正明赶紧说：“大哥，要是米饭不够的话，吃完了还能添饭的。” 大哥捧着吃光的饭盒问：“可以添饭？不要钱？” 冯正明说：“对不要钱的，大哥你要添饭的话，把饭盒给我妹子就行。” 女孩听冯正明竟然给人家不要钱添饭，她顿时有些不能理解。 米饭本来就是5角钱一份了。 而且冯正明还给人家盛得很满。 现在他竟然还不要钱就给人家添饭。 女孩不禁在想，这样还能赚钱吗？ 看到大哥还真把空饭盒递过来，女孩忍不住撅起嘴满脸不情愿。 大哥看到女孩的样子，忍不住笑着说：“小兄弟，你这妹子好像不太乐意啊？” 冯正明扭头看了一眼，自己伸手把大哥饭盒接过去。 他一边去给大哥添饭，一边说：“大哥别介意，我妹妹主要是担心我赔本。” 说着把添满的饭盒递给大哥继续说：“大哥你吃着，没关系。” 大哥接过饭盒问：“小兄弟，你妹妹想法没错，你这卖盒饭可别赔本了。” 冯正明说：“大哥放心，我肯定不会让自己赔本，只是少赚一些而已，再说米饭不值什么钱的。” 有了第一个大哥添饭，其他在摊子旁吃饭的也都陆续添饭。 而有了这几个人在摊子旁边狼吞虎咽吃饭，很自然又是吸引了不少人注意。 冯正明摊子的生意很自然是变得很红火。 没用多久，冯正明剩下的小半锅菜，还有米饭基本上都卖光了。 面对来晚没有能买上的人，冯正明也只能是说了声抱歉。 “不好意思，今天的饭菜都卖完了。” 而在摊子旁边吃饭的几个人，在冯正明卖光后，也都是陆陆续续吃饱离开，而且离开前一个个都对冯正明不停赞扬。 “小兄弟你这盒饭味道真好。” “可不是嘛，以后再坐火车经过这，没吃饭的话，一定要买你的盒饭。” “兄弟走了啊，谢谢你今晚的盒饭，太好吃了，祝你以后生意兴隆。” “小兄弟再见，希望你每天都能卖光。” 冯正明微笑跟他们挥挥手：“谢谢各位捧场，大家走好啊。” 人走光，冯正明自顾自收拾东西，把锅和桶都放在三轮车上，然后自己动手把丢弃的饭盒和一次性筷子都给收拢，全部都装进一个大袋子里，甚至连一些被丢弃菜，冯正明也都是尽量给清理干净。 女孩站在一旁看着，对冯正明真的是有些越发看不懂了。 恰在此时，一个有些急切呼喊声传来。 “悠悠，悠悠你在哪啊？” 女孩听到喊声，赶紧向着喊声传来的方向喊道：“在这，我在这呢。” 那边听到女孩的声音，很快一男一女两个人跑了过来。 女孩看到这一男一女，立刻扑上前喊道：“妈妈，哥哥，你们可算来接我了。” 第21章 遇上拦路报复(求追读) 第21章遇上拦路报复（求追读） 冯正明看到女孩家人已经来找她，也没有去打扰人家一家人，自顾自收拾东西就准备要离开。 不过女孩跟自己母亲和哥哥述说了一番委屈后，告诉母亲和哥哥今晚冯正明对自己帮助。 女孩母亲和哥哥一起走过来，开口向冯正明表示感谢。 “真是谢谢你，今晚要不是你帮忙，我女儿可能真的会有危险。” 冯正明看向女孩母亲说：“伯母不用客气，我想任何一个有良知的人，看到一个单身女孩遇到那样情况，都不会袖手旁观的。” 女孩哥哥说：“兄弟你说的真好，没想到伱一个卖盒饭的这么有胆识。” 冯正明说：“所谓‘仗义每是屠狗辈’，我卖盒饭是凭自己本事吃饭，劳动应该是不分高低贵贱吧？” 对女孩哥哥的话，冯正明很不喜欢。 他也不想跟对方多废话：“伯母，你们已经接到她，那我就先走了。” 说着冯正明已经翻身骑上三轮车，准备要蹬着三轮车离开。 女孩母亲也看出，自己儿子的话让冯正明不高兴。 女孩母亲说：“小兄弟，不知道你是哪里的？你今晚算是救了我女儿，我们还是要感谢你一番。” 冯正明说：“伯母真不用，我说了，遇见那种情况，每个有良知的人都会出手帮忙的。” 说完，冯正明向女孩一家人挥挥手告别，他蹬着三轮车便走。 女孩望着冯正明离去，突然快步追上冯正明。 “喂，你叫什么？我叫刘芳悠。” 冯正明停下来看了看女孩说：“我叫冯正明，走了，你跟你母亲和哥哥早点回去，以后晚上一个人坐火车，出站一定要注意点。” 言罢，冯正明继续蹬着三轮车离去。 刘芳悠盯着冯正明离去背影看了一会，才转身回到母亲和哥哥身边。 然后，刘芳悠对自己母亲说：“妈妈，他卖盒饭的时候说，他是啤酒厂食堂的。” 母亲点点头说：“是个挺不错的小伙子，施恩不望报，而且看上去也很干净利落。” 刘芳悠哥哥在旁边说：“有什么了不起，不就是个卖盒饭的吗？说话还文绉绉的，以为自己是大学生吗？” 刘芳悠立刻怒视哥哥说：“你怎么这样说人家？你也不是大学生啊。” 被妹妹一瞪眼，哥哥瞬间是怂了。 “好好，不说他，悠悠你是不是饿了？走，哥请你去吃饭。” 刘芳悠说：“不用啦，我都吃了饭，刚才我帮冯正明卖盒饭的时候，他给我盛了一盒让我吃，他做的盒饭味道很好吃的。” 哥哥一听有些惊讶：“你怎么随便吃街头盒饭啊？那能卫生吗？” 刘芳悠说：“人家做得很好，而且人家也穿得很干净，为什么不能吃？哥哥我发现你现在怎么看人有偏见？” 母亲说：“小刚，你妹妹说得对，你不能带着偏见看人，刚才那个小伙子我觉得挺好的，而且他穿着干净利落，看他卖完盒饭临走前，还知道把这边被吃饭人丢弃的饭盒收拾干净，都给丢去垃圾车，应该是个很讲究的人。” 刘芳悠说：“就是就是，哥哥你看看人家，你平时在家里吃饭，连碗都不洗，桌子也不见你帮妈妈收拾。” 被自己妹妹这么一通数落，刘刚一脸无奈说：“好了，哥哥错了，那我们是不是先回去？” 母亲拉着刘芳悠说：“对对，先回家吧，这次你们爸爸要回乡去给爷爷过大寿，听说还专门请了以前燕喜楼的大厨，我们也要好好准备一下，周末回乡。” 刘芳悠很开心说：“太好了，可以回乡去看爷爷奶奶啦。” 冯正明蹬着三轮车，离开火车站一路向啤酒厂食堂而去。 离开火车站一段距离后，路上渐渐没有什么人，路边上的路灯也显得昏昏暗暗。 冯正明便把应急灯打开，向前照亮自己的归途。 他心里完全没把火车站救下女孩的事情放在心上。 返程的一路上，冯正明一直都在心里盘算，今天自己究竟大概能赚多少钱？ 想着账目，冯正明嘴上也开始嘀咕起来。 “今天做了两锅茄子，一锅包菜，一锅土豆，中午一锅猪肠，晚上一锅回锅肉……再算上用的油，师哥食堂的液化气……还有那些调料，葱姜蒜，还有大米……” 在心里经过一番盘算，冯正明大概算出今天的成本。 冯正明在心里算着账，突然看到前边路旁冲出来几个身影。 他下意识停住三轮车，同时伸手摸向三轮车后，自己车上的木头板子。 摸伸手车里木板时，冯正明余光偏见自己身后也有人。 他瞬间就明白，对方这是有备而来，应该是专门在离火车站比较远路上堵自己。 冯正明从三轮车上下来，手里紧紧握着木板。 “你们是什么人？想干什么？” 然后他听到拦在前边的一个人说：“干什么？你小子不是喜欢逞英雄吗？在火车站坏了我们的好事，你以为能那么算了？” 听到对方这么说，冯正明明白，这群人是之前追那个女孩的人。 冯正明干脆也不藏着掖着，把木板举起胸前说：“你们欺负人家一个女孩，还觉得自己挺有本事？一帮大老爷们不干正事，做那些偷鸡摸狗的事情，你们早晚会把自己给送进去，告诉你们，拦道打劫可是重罪。” 听完冯正明这番话，之前说话的人笑起来。 “哈哈哈，拦道打劫还是重罪？哥几个，一起上，告诉这小子什么才是重罪。” 说着，几个人一起向冯正明围上来。 而几乎是在对方靠近要动手瞬间，冯正明来了一个先发制人，挥舞手中的木板毫不客气砸向冲在最前边一人的头。 “嗷……” 一声惨叫过后，围攻冯正明的几个人懵了。 他们似乎没想到自己人数占优情况下，冯正明竟然还敢还手。 而在他们几个人懵的时候，冯正明挥舞手中木板大喊：“来啊，你们这帮社会渣滓败类，不就会仗势欺人吗？今天小爷这条命豁出去，谁要动手，我也不会让他好过。” 冯正明气势汹汹的样子，一下子倒是把几个人真给吓住。 关键是同伴已经挨了冯正明一下。 让几个人意识到，眼前这个卖盒饭的年轻人是真敢下手的。 双方一下子围在三轮车旁边陷入了僵持。 僵持了一会，为首的人还是不愿就这样退缩。 “别怕，我们一起上，他就一个人，我们人多一起上，他晚上卖盒饭赚了不少钱，把他放倒了，钱我们哥几个平分。” 为首人的叫嚣怂恿下，尤其是冯正明卖盒饭钱的诱惑下。 几个人终于还是一起慢慢向冯正明逼近。 眼见冯正明要陷入一场恶战，突然两声清亮自行车铃声传来。 “小师叔，是不是你啊？” 听到是张磊的声音，冯正明赶紧大喊：“是我，快点过来，这里有帮人要抢我。” 今天开始会稳定每天两更，还请大家多多支持。这本书没有系统，故事也会偏写实一些，作者会努力写好，大家如果喜欢请一定要每天追读支持，因为追读影响到作者后续推荐。请大家支持，谢谢。 第22章 制服拦道的人(求追读) 第22章制服拦道的人（求追读） 听到冯正明呼喊，张磊和杨鹏迅速蹬着自行车，快速冲到冯正明这边。 冲过来，张磊和杨鹏借着自行车惯性，急刹后侧身撞开围着冯正明的几个人。 然后，张磊和杨鹏站在冯正明身边，三个人呈现掎角之势。 张磊看着围堵冯正明的几个人说：“你们是什么人？敢在这大路上拦路打劫，你们还真是无法无天了。” 杨鹏转身抓起三轮车上另一个木板，毫不客气地喊道：“来，你们敢上来，今天看看是伱们狠，还是我们狠。” 本来几个人被冯正明的发狠就给镇住了。 现在看到冯正明竟然还有帮手。 几个人瞬间就更加怂了。 在短暂僵持后，其中一个围堵冯正明的人首先退缩。 “这，这不关我的事，我先走了。” 一个同伙选择离开，那个挨了冯正明一下的人，赶紧捂着脑袋说：“等我一下，这里面也不关我什么事啊，我还白挨了一下。” 两个人一走，对方也只剩下三个人，面对冯正明他们三个完全不占优。 冯正明果断来了一招反客为主，主动向之前发号施令的年轻人冲上去。 对方还没反应过来，被冯正明手上木板撞了一下，然后吃痛弓着腰就蹲下来哀嚎求饶。 “别，别打，我，我不敢了，真的不敢了。” 张磊和杨鹏以及另外两个围堵冯正明的人见状都看傻了。 没有想到，冯正明竟然敢先发制人，而且下手还真的是挺狠的。 另外两人一看，赶紧转身要跑。 冯正明对张磊和杨鹏说：“别让他们俩跑了。” 张磊和杨鹏倒也没有迟疑，上前一把拉住要跑的两个人。 被拉住，两个人赶紧一起求饶。 “大哥，大哥这不关我们的事啊。” “对对，都是他，都是他让我们在这边堵你的。” 冯正明之所以下手这么狠，是因为他很清楚，在如今这个年代，这群平时游手好闲，专门喜欢招惹是非的小年轻，你要是不能把他们给一次打得服气了。 这群小年轻一定会一次次找机会再找你麻烦。 冯正明还想继续去火车站卖盒饭做生意。 可不想每天被这群痞子给惦记。 被冯正明给按在地上蹲着的家伙，听到两个伙伴把围堵的责任都推给了自己。 他也是赶紧辩解：“你们两个混蛋，也太没有义气了，不是你们说，这个卖盒饭的多管闲事，而且在火车站那边卖出去那么多盒饭，肯定赚了不少钱，我们一起在这边堵着他，把他的钱抢了，再给他一点教训吗？” 这一刻，三个被抓住的小年轻，已经开始相互咬对方，都指责是对方的点子。 张磊和杨鹏看的是觉得可笑，没想到这三个家伙这么怂。 冯正明按了按被制住年轻人脑袋：“行了，你们别在这吵吵，告诉你们，我以后每天都这条路去火车站卖盒饭，你们要是再想对我动手，给我掂量掂量。” 张磊顺着冯正明的话说：“我们就是前边啤酒厂的，你们要是还敢在路上这么干，别以为干完你们能跑得了，厂子里那么多人，我们发动一下，很容易找到你们几个的来历，再有下次别怪我们不客气。” 杨鹏说：“知道啤酒厂吧？在这一片啤酒厂的人，还没有谁敢欺负的。” 张磊和杨鹏把啤酒厂给抬出来，对三个人还是很有威慑力。 主要是这个年代，大家都很清楚，厂子里的人都特别团结，要是厂子里的人在外面被欺负，那只要是回厂子里一说，厂里起码能拉出来几十个帮手。 三个年轻人慌忙说：“明白明白，三位大哥我们真不知道你们是啤酒厂的，要是知道，我们真不能在路上拦着大哥。” 冯正明松开按着的年轻人，让对方站起来后，用应急灯照着对方脸，认真记住三个年轻人样子。 “行了，我记住你们的样子，再有下次可别怪我不客气。” 三个拦道的此时已经彻底怂了。 如同霜打茄子般低垂脑袋认错。 “大哥，真是对不起，我们有眼不识泰山，不知道你们是啤酒厂的。” “我们保证，以后绝对不会再拦大哥你的路。” “对对，我们以后见到大哥你一定绕着走。” 冯正明说：“行了，少在这说这些废话，最后警告你们一句，以后少干点火车站那些欺负人的事情，今晚给你们点教训，希望你们几个改过自新，别最后把自己给弄进去，滚蛋吧。” 三个人面面相觑，然后再次向冯正明道歉，乖乖转身快步跑走。 三个拦道的走后，张磊和杨鹏也都是松了一口气。 杨鹏说：“小师叔你胆子可真大，一开始他们五个人，你竟然都敢跟他们动手。” 冯正明说：“我要是不动手，下场可能会更惨，他们几个人不可能拿了钱就走的，既然在这边拦路堵着我，就是想要对我动手，我只能先动手。” 张磊说：“师父觉得小师叔你今天这么晚还没回去，猜到你可能是遇到麻烦，让我们两个骑自行车出来接你一下，没想到还真是被师父说中了。” 冯正明听说是大师兄让张磊和杨鹏专门来接自己，心里还是感到充满了暖意。 自己来到这样一个时代，可以说是举目无亲。 但是无论是师父，还是师兄们对自己真的很好，是真的把自己当成他们家人。 冯正明拿过杨鹏手上木板，放在三轮车上说：“走，我们先回去，别让师哥他们担心。” 张磊和杨鹏点点头，也是分别骑上自己的自行车。 三人一起向啤酒厂赶回去。 回到啤酒厂食堂后院，进门看到李辉东站在院子里焦急等待。 看到三人完好无损回来，李辉东心里也是顿时松了一口气。 “正明，今天你怎么这么晚才回来啊？” 冯正明把火车站和路上经历的事情跟大师兄说了一遍。 李辉东听了说：“你也太不小心了，你一个人，遇到那种事情还是少插手的好，今晚你这实在是有些太凶险了。” 张磊在旁边说：“师父，小师叔胆子挺大的，我们去之前他已经差点要放倒一个了。” 杨鹏说：“对，小师叔真的是胆大心细。” 李辉东说：“你们两个少在这恭维你们小师叔，你们这样恭维他，他下次遇到危险就不知道躲，总是这样往前冲，早晚要吃亏。” 冯正明认真说：“师哥，有些不平事我们看到，还是应该仗义执言，我想只要这世上我们这些好人都肯出手相互拉一把，那些坏人自然就没有得逞机会了。” 李辉东听了，看着冯正明一脸嫉恶如仇的神情。 他也只能无奈说：“行，正明你以后记住，要优先保证自己安全，知道吗？” 冯正明明白大师兄对自己的关心，也是点点头答应：“我会的。” 今天两更送上。请大家多多追读和投票、打赏支持，谢谢。 第23章 师兄弟的情谊(求追读) 第23章师兄弟的情谊（求追读） 李辉东看着冯正明的样子，觉得小师弟终究还是心慈手软了一些。 不过他也没有过多去说，而是问：“你卖盒饭的钱没丢吧？” 冯正明点头说：“没有，都在包里。” 然后，冯正明对张磊和杨鹏说：“辛苦你们帮我把锅清洗一下，我跟你们师父有点事情说。” 张磊和杨鹏点头答应。 “小师叔伱放心，我们肯定帮你洗干净。” “对对，小师叔你别担心。” 冯正明说：“好的，谢谢你们了。” 接着冯正明给李辉东使个眼色，李辉东会意地跟冯正明一起走进食堂里。 两人一起进到食堂里的小房间，冯正明这才把身上的包拿下来。 接着在李辉东的面前，冯正明把包里的钱倒在房间里的桌上。 看到冯正明包里倒出不少钱，虽然大部分都是零钱，但看上去数量真的是不少，李辉东也感到有些惊讶。 冯正明接着迅速把钱一张一张捋平，并且认真算起今天卖的钱。 经过一番整理和计算，冯正明笑呵呵对大师兄说：“师哥，今天生意真是不错，卖了有200块呢。” 算好卖的钱，冯正明又把路上算好的一些成本减去。 “师哥，去掉今天的一些成本，我应该能赚个七八十块钱。” 李辉东笑着说：“很好，正明你的这生意路子算是成功了。” 冯正明点头说：“还是要多谢师哥你的支持。” 说着，冯正明数了一百二十块钱递给李辉东。 “师哥，这些钱算是我今天的成本。” 李辉东看着冯正明推给自己的钱，马上板着脸说：“你这是干什么？师哥缺你这点钱吗？” 冯正明认真说：“师哥，所谓亲兄弟明算账，你承包食堂，也是要赚钱的，你提供给我卖盒饭的饭菜，还有你给我用的水电气都要花钱，我不能让师哥你亏本。” 李辉东依旧是不收冯正明给的钱。 “那些你不用管，我既然承包了食堂，你用的那些，我走食堂的账都能平掉的，你好好做你的盒饭生意，赚了钱你存着，以后自己张罗个小餐馆，然后让你嫂子再给你说一房媳妇，成个家、立了业，师父也能安心。” 大师兄的话，让冯正明心里是非常感动。 自己来到这个时代举目无亲。 但幸好遇到了师父，师父不但是传授厨艺，还把冯正明当成自己孩子般照料。 还有一群如同亲兄弟般的师兄。 冯正明感到，在如今这个时代还真是充满人情味。 人与人之间还没有只剩下利益关系。 这种人情味，让冯正明感受到什么是人间温情。 冯正明感动之余，还是认真坚持：“师哥，我知道你和师父一样，都希望我能够成家立业，但我认为，正因为我要自己独立成家立业，所以现在你才更应该收下这些钱，只有这样我赚的钱，才是真正凭自己本事赚的。” 被冯正明这么一说，让李辉东愣住了。 他没有想到冯正明能说出这番话。 一时之间，李辉东不知道该怎么去辩驳？ 仔细地想了一会，李辉东心里觉得冯正明说的确实在理。 冯正明终究是要自立门户，如果他不能靠自己的本事赚钱，那又如何能自立门户？ 李辉东最终伸手把冯正明给的120元钱收下来。 见大师兄把钱收下，冯正明笑着说：“这才对嘛，谢谢大师兄。” 李辉东说：“我收下你每天用料的成本，那你到了月底也要收下师哥给你开的工资，这样才是亲兄弟明算账。” 冯正明点头答应：“好，工资我肯定会收下。” 李辉东这才笑起来，伸手拍拍冯正明肩头：“好好干，师哥相信你一定能行。” 冯正明重重地点了点头。 接着冯正明又说：“对了师哥，我们周末去给乡下刘总烧大席，有些东西我们是不是要提前准备？” 李辉东点头：“一些卤菜我已经提前准备了，还有一些东西，要等姐夫采购回来，我们再进行准备，反正还有两天时间呢，而且我们到时候上午早点去乡下，到了那边我们有一个早上时间，也应该足够了。” 冯正明想了想又说：“师哥你们问没问刘总父亲的口味喜好？我们好针对老人家口味做菜啊。” 李辉东说：“都是老齐鲁人，口味应该都差不多，老年人可能口味会稍微偏重，到时候去了做菜前，我再问问老人家，再做一些调整。” 冯正明见大师兄都有准备，他点点头说：“师哥都能想到，是我多嘴了。” 李辉东笑呵呵说：“没什么多嘴不多嘴，我一个人不可能把全部的细节都想到，你在旁边提醒一下也是对的，以后你可要多多提醒师哥。” 冯正明点头答应：“好的师哥，我一定会。” 李辉东最后说：“行，你安全回来，我就放心，一会我先回去了，不能让你嫂子在家等太晚，影响你嫂子睡觉，她明天送孩子和上班起不来又要怪我。” 冯正明说：“师哥那你先回去吧，我和张磊、杨鹏会把食堂打扫干净。” 李辉东认真嘱咐：“你卖盒饭赚了多少钱，可别告诉张磊和杨鹏。” 冯正明自然明白大师兄的意思。 虽说张磊和杨鹏看着很踏实可靠，但难保知道了冯正明依靠食堂便利，靠卖盒饭赚了钱后，不会生出一些别的想法。 冯正明点头说：“师哥，我知道，我今晚单独拉你进来算账，就是想避开他们。” 停顿一下，冯正明说；“我倒不是担心他们惦记我，我是担心影响到他们跟着师哥你学厨，让他们不愿继续好好跟你踏实学厨了。” 李辉东笑了笑说：“行，我们师兄弟能坦诚相待，什么话都好说。” 冯正明又一次从大师兄身上，感受到那种绝对的信任感。 师兄弟俩收拾好，从小房间里走出去。 李辉东对张磊和杨鹏交代：“你们两个晚上别偷懒，该干的活都给我好好干了，别欺负你们小师叔心善，就把活都让他帮你们干了。 还有记住晚上睡觉前，一定要检查好食堂里的东西，把液化气罐的阀都要给我拧紧了，还有后院的门也都要锁好。” 张磊和杨鹏自然是乖乖全都答应下来。 李辉东最后临走前，看着食堂后院嘀咕了一句：“还是需要弄两条狗。” 送走大师兄，冯正明和张磊、杨鹏开始一起把食堂内外认真清理一番。 第24章 为下乡做寿宴准备(求追读) 第24章为下乡做寿宴准备（求追读） 接下来两天，冯正明依旧是帮大师兄食堂干活，并且每天中午和傍晚去火车站卖盒饭。 并且因为刘大兴和邱斌两人帮忙宣传，导致火车站内不少工作人员都开始到冯正明的盒饭摊子买他的盒饭吃。 这样一来，倒是给冯正明带来了一些固定的客源。 而每天赶火车的旅客依旧是冯正明盒饭的主要客源。 冯正明口碑做出来，旅客们之间也会相互推荐。 这么一来，冯正明每天盒饭几乎都能顺利卖完。 至于那几个拦道的痞子，倒是没有再出现了。 大师兄李辉东不放心，这两天晚上都会安排张磊和杨鹏去接一下冯正明。 除了卖盒饭，冯正明也帮大师兄一起为下乡去做寿宴做准备。 姐夫林家成帮忙采购了一批很新鲜，而且质量更好的食材，尤其是有一部分品质上乘的海鲜干货。 算是一下子把寿宴档次给提升了不少。 冯正明帮着大师兄，把部分菜提前备好。 比如肘子，需要提前炖煮，否则当天炖煮根本来不及。 买回来的肘子，冯正明先带领张磊和杨鹏进行清理。 食堂后院里，找一个大铁盆在里面用木材生火，等到火烧起来后，直接把买回来的肘子全部都进去烧。 在火盆里把肘子表面全都烧得碳化变得漆黑。 再把肘子从火盆里拿出来，直接丢进准备好的清水盆中，用钢刷开始大力刷洗肘子，把表面烧黑碳化的部分全部刷洗干净。 刷洗干净的肘子，全部丢进一个汤桶里，倒上水没过所有肘子，再加入大量的姜葱。 冯正明甚至直接倒进去小半桶的料酒。 然后他对张磊说：“磊子，你盯着，记住先大火顶着烧，烧滚了那些浮沫不要去打，开着盖子让煮一段时间，关火把肘子捞出来，桶里的汤全都不要。” 听冯正明这么说，张磊和杨鹏都有些惊讶。 “小师叔，汤不要了？” “汤其实可以用来炖肘子用啊。” 冯正明说：“不能用，第一锅的汤太脏了，而且我们准备的有骨汤，一会炖煮肘子我们用骨汤炖，人家寿宴用的，一定要保证干净。” 在张磊守着汤桶炖肘子，冯正明那边开始切肉丁了。 切的时候，冯正明还不忘教一教大师兄两个徒弟。 “四喜丸子要想好吃，不只是要肉多，关键是不能把肉馅剁得太细了，一定要这样去切，都给切成黄豆粒大小的丁，基本上瘦肉和肥肉比例在7：3的。” 张磊和杨鹏一边听一边看，一边也是认真记下来。 两人跟着小师叔做这些寿宴菜的备料。 可算是真的学到不少东西。 尤其是学到了，冯正明在大量处理食材过程中一些手法。 李辉东以前教授他们，大多都是一些小灶的经验。 张磊和杨鹏在食堂里干活，总会觉得用师父教的方法，处理食材时候会很费时费力。 但是跟冯正明学习后，两人发现大量食材处理的时候，原来可以如此粗犷。 当然，冯正明的粗犷并非是处理的不干净。 相反冯正明属于粗中有细，看上去手段很粗犷，可效果却非常的好，能够一次性把大量的食材都给处理干净。 就像是肘子需要清理残留的猪毛以及清理掉汗腺味道。 冯正明直接烧起一盆火，把全部肘子丢进去烧到表面漆黑。 一次把残留猪毛和汗腺的味道都给清理干净。 再比如，冯正明用汤桶先把肘子给煮一遍，就直接把第一遍的汤全都倒掉，再让张磊和杨鹏把桶刷洗干净后。 再重新用骨汤兑水，下入各种的卤料后，再把肘子下入去进行炖煮。 这些方法，看上去可以说是极其粗犷，但也是最有效快捷处理异味的方法。 李辉东看到冯正明在自己切肉丁，他直接说：“杨鹏，你没什么事情去帮你小师叔切肉去，按照伱小师叔的要求切，这是你练习的好机会，快去。” 杨鹏听到师父命令，自然是赶紧跑去接手了冯正明切肉丁活。 李辉东把冯正明叫到身边。 “正明，有些活让他们去干，你指导他们干就行，不用什么事情你都自己去干，那你不是把自己给累死了？” 冯正明听了笑着说：“师哥你知道，我以前在燕喜楼也是做这些，所以自己做着顺手了。” 听到这话，李辉东有点哭笑不得。 不过紧接着李辉东无奈叹了口气：“可惜，燕喜楼就那么倒了。” 冯正明听大师兄提起燕喜楼倒闭的事情，他想起自己在火车站那边听到消息。 “师哥，我在火车站那边听说，燕喜楼酒楼被卖了，老招牌也被卖了？” 李辉东再次哀叹一声说：“是啊，都被卖了，那帮管理的家伙真是什么都不懂，眼睛里只有钱，要不是他们采购上出问题，燕喜楼口碑怎么可能会掉那么快？还有那几个经理偷偷从财务上拿钱，把好好的燕喜楼给掏空。 最后竟然连小楼都只能是卖了抵债，老招牌也只能是卖给人家，真是能卖的都那帮败家玩意给卖光了。” 冯正明听完大师兄的哀叹，一脸严肃地握紧拳头说：“不，燕喜楼那块老招牌，不会败落，早晚我会把一切都拿回来。” 李辉东闻言看向小师弟，看到小师弟一脸严肃认真的样子。 尤其是注意到冯正明紧握的拳头。 对小师弟的话倒是有几分肃然起敬的感觉。 师兄弟俩正感伤燕喜楼落得如此下场，食堂后院门外响起汽车喇叭声，接着是林家成的呼喊。 “开门啊，张磊、杨鹏，来开一下门。” 张磊和杨鹏听了，两个人一起跑过去开门。 先是开了小门探出头，然后两人很快把后院大铁门给打开。 大铁门外，停着一辆小货车，在大铁门打开后缓缓驶入食堂后院里。 林家成让司机在后院把车停好，然后他跳下车兴奋喊道：“辉东，鱼我也给买回来了，十条鲜活的鲤鱼，还有鲜虾和贝类我也都买了，保证寿宴上让刘总一家满意。” 看到林家成把水产也采购回来，李辉东很满意地点点头。 “行了，今晚把一些需要准备的东西准备好，明天一早我们就能出发了。” 林家成拍拍小货车说：“我都跟司机说好了，明天我们就坐这车过去。” 张磊和杨鹏一听有车坐，两人也是非常的开心。 冯正明淡然笑了笑，继续领着张磊和杨鹏接着备料。 今天两更送上。请大家多多追读、投票、打赏支持下。谢谢。 第25章 《四喜丸子》要摔打(求追读) 第25章《四喜丸子》要摔打（求追读） 周五中午，冯正明如往常一样去火车站卖盒饭。 生意依然是非常好，尤其是火车站的工作人员看到冯正明去，全都拿着饭盒到他的摊子前排队买饭，颇有一种把冯正明的盒饭摊子当成单位食堂的感觉。 甚至火车站里一些需要售票，无法出来买的大姐，还会让人帮忙带一份。 “小冯，给我来两份菜，分开装啊。” 冯正明听了笑呵呵说：“好的大姐，您稍等，我这就给您装好。” 在给排队火车站的员工们盛菜盛饭时，冯正明顺便通知了大家一声。 “这些天多谢各位大哥大姐们帮衬，才让我每天生意都能这么好，周末两天我不能来卖盒饭，下周一会回来继续卖的，周末两天，大哥大姐还请记得带饭啊。” 听到冯正明这话，刚接过两份菜的大姐奇怪问：“小冯，你怎么周末不来呢？” 她身后火车站的员工也都纷纷好奇追问。 “对啊，怎么周末不来啊？” “我这两天都吃习惯小冯你的菜，你不来，又要吃食堂，真的吃够了。” “是啊，小冯伱要是有什么难处说一声，我们一定帮你。” 冯正明解释说：“谢谢各位大姐大哥关心，不是有什么难处，是因为，我周末要跟食堂的师哥他们，一起去乡下给人做寿宴，所以今晚我也就不能来卖盒饭，周六和周日两天可能也赶不回来。” 听完冯正明解释，火车站的员工们倒是都表示理解。 “哦，行啊，小冯你手艺好，去给人做大席肯定没问题。” “对对，小冯这手艺，那是大厨手艺，给人做寿宴那是绝对没问题。” “以后有机会啊，还真是想要尝尝小冯你做席的手艺。” 冯正明笑着说：“有机会，各位大哥大姐家里有需要办席的话，如果信得过我们，可以找我和我大师兄一起去给你们做。” 对冯正明而言，他是完全不会错过任何宣传自己和大师兄机会。 万一火车站这些员工里，有谁家办红白事需要做席，那冯正明和大师兄不就有生意了。 买盒饭的众人也都纷纷表示，如果有需要的话，一定会优先考虑找冯正明。 中午冯正明没有准备很多饭菜。 原本李辉东和林家成建议他今天不用来卖盒饭。 但冯正明想到刚和火车站员工们打好关系，所以他还是做了一些来了，实际上主要是跟火车站员工们打一声招呼。 提前跟他们说，自己晚上和周末两天不来火车站卖盒饭。 这样给这两天吃惯自己盒饭的火车站员工一个通知。 让火车站员工们提前有准备，也算是和他们保持一个良好关系。 这样冯正明下周回来卖盒饭，大家应该还会照顾自己生意。 所以卖完火车站员工，冯正明也没剩下多少菜和饭。 迎来几波进出站的旅客，冯正明盒饭也就卖光了。 收拾一番他赶紧蹬上三轮返回啤酒厂食堂。 刚进食堂后院，看到张磊和杨鹏在院子里忙碌着。 冯正明把三轮车停好，洗了洗手，加入到张磊和杨鹏两人中间去。 首先要做的是四喜丸子。 把切好的肉丁拿出来。 冯正明先是用刀把肉丁再给很随意的剁两下。 看到张磊和杨鹏在旁边看着，冯正明一边做一边向两人讲解。 “四喜丸子，一定要切成黄豆粒大小的丁，然后还需要粗略的剁一剁，剁一剁这个肉会起绒，那样就会蓬松一些。” 冯正明用刀连剁带砸，也就是把肉丁粗略的处理了一下。 肉丁大部分还是保持肉丁的状态。 接着，冯正明切大量的葱末和姜末，全部都加入到肉丁当中去。 还要加入大量削皮洗干净同样是剁成更碎小丁的荸荠。 这些料加入后，冯正明还把他中午走之前泡上的馒头拿出来，把馒头挤掉泡进的水，然后也是碾碎放进肉丁当中去。 “加入一点点五香粉提味，还要加入一些打散的鸡蛋。” 调味上，冯正明一边加味，一边说：“我们主要用酱油调味，所以盐就少放一点，放一点点糖和味精，还有胡椒粉少一点，最后再放入一些淀粉。” 张磊和杨鹏在旁边认真看。 调味过程中，冯正明还用舌头尝一尝味道，确定味道已经给足，然后开始双手一起在大盆里搅拌起来。 先把肉丁和加入其中的葱姜末、荸荠末以及各种味道搅拌均匀。 然后冯正明双手插入盆地，抄起盆里的肉丁用力向盆子里摔打。 张磊和杨鹏看着真是感到非常的震惊。 四喜丸子需要摔打，这个两人是跟着师父学过。 但是今天看到冯正明一大盆这样去摔打，让两人真的是大吃一惊。 两人面面相觑，都不禁感叹小师叔这份臂力和体力。 冯正明用力一次一次搅拌摔打肉丁。 肉丁在摔打中，逐渐变成一团一团的肉馅。 一大盆这样摔打，也确实是会很辛苦。 冯正明逐渐开始气喘起来。 “你们记住，呼，摔打，呼，一定要让它上劲，呼，但是也不能摔打太狠。” 经过冯正明辛苦摔打，大盆里的肉馅终于几乎是融为一体。 葱姜和荸荠都已经看不到，所能看到的是完整的肉馅。 冯正明摔打完毕，让张磊和杨鹏过来摸摸看。 “呼，你们，呼，过来，过来，摸摸看，记住这个样子就行。” 李辉东此时走出来，看到小师弟气喘吁吁，然后还不忘教导自己两个徒弟，李辉东赶紧说：“你们两个看仔细，一定要记住你们小师叔教你们的东西，这些都是真正的老手艺，如果以后你们做的四喜丸子不行，千万别说是跟你们小师叔学的。” 张磊和杨鹏很认真点头答应，在大盆旁边很仔细观察盆里肉馅。 两人亲眼看着冯正明摔打出这么一大盆肉泥，真的是感到非常的震撼。 冯正明站起身，看向大师兄说：“师哥，油锅准备好了吗？我们准备先炸丸子吧？” 李辉东答应着：“行，先炸丸子，今天炸好了，晚上都给炖出来，明天带过去直接蒸一下就能上桌。” 张磊和杨鹏不用师父开口，主动一起抬着大盆跟冯正明进食堂后厨。 第26章 加两样难度菜(求追读) 第26章加两样难度菜（求追读） 四喜丸子下锅油炸前，冯正明专门准备一小盆干淀粉。 李辉东则是把食堂里的小台秤给拿过来，在秤盘上放上一个盘子。 接着李辉东先动手，用手从大盆里挖出一团肉泥，两只手交替进行团一团，把手中的肉泥给团成圆球状。 手法有一点像是冬天里团雪球一样。 团好的大肉丸，李辉东先放在台秤的盘子上，然后拨动台秤的秤砣。 最终确定好一个重量，然后再把盘子里肉丸拿出来，继续在手上团一团之后，在外面裹上一层干淀粉，然后下油锅去进行油炸。 第一个丸子下锅后，李辉东指着台秤对两个徒弟说明。 “你们看着这个分量，你们就按照这个重量抓肉馅出来，不要超过了，也不能少了，这样基本上我们团出来的丸子大小会比较一致，到时候我们炖出来，去人家寿宴上用，一盘四个丸子，个头大小一致，也会更好看。” 冯正明在台秤盘子里抹上一些油：“师哥这是教你们怎么把四喜丸子做好。” 抹了油，冯正明伸手从大盆里抓起一团肉泥，在手中非常娴熟团成肉丸。 当冯正明把肉丸放在台秤上，瞬间让张磊和杨鹏看到，分量竟然几乎是分毫不差。 冯正明再把肉丸抓起来，重新团好放进淀粉盆里裹上一层淀粉。 接着小心翼翼几乎是贴着油锅的油面下锅。 李辉东见两个徒弟目瞪口呆，笑了笑说：“看到了吧？伱们小师叔这就是功夫了，能够几乎很精准判断出该抓出多少肉，你们两个暂时还不能把控那么准确，所以就不要嫌麻烦，用台秤一颗一颗称着分量。” 冯正明一边团第二颗丸子，一边说：“这些慢慢练一练，以后肯定会做得更好。” 张磊和杨鹏自然是不敢偷懒，按照师父的说法，每次团丸子之前，都是先经过台秤去称重，保证每颗丸子的分量几乎一致。 随着一颗一颗的肉丸子下锅，第一批的肉丸子又被捞出去。 没多久，一颗一颗经过油炸定型的肉丸子便算是完成。 炸好的肉丸还需要用卤肉汤进行炖。 卤肉汤所用的香料并不多，是比较常见的香料。 肉桂、八角、丁香、小茴香、白芷、花椒。 当然，食堂后厨里的五香卤肉汤，是提前准备好的。 是平时食堂后厨卤制一些菜要用的。 并且因为是老卤汤，经过了不断卤肉煮制出，各种肉类油脂的浸润，卤肉汤的味道非常浓厚。 所以用来炖四喜丸子的时候，并不能直接丢进卤肉汤锅里去，而是只能舀出一些汤，搭配一些新的清高汤，和一些新的香料去炖煮。 用一个大桶，在底部放上一个竹笪，防止炖煮过程中肉丸子黏在底部上。 然后是先用大火把锅里汤烧滚，接着再把肉丸子一颗一颗下锅。 依旧还是先用大火烧一会。 李辉东让两个徒弟，把炖肉丸子汤桶抬到旁边的煤球炉子上去。 放好后，李辉东盖上锅盖说：“行了，这四喜丸子接下来就是慢慢去炖了。” 冯正明给大师兄两个徒弟解释：“这个炖的过程一定是不能省略，要小火去慢慢炖，把卤汤味道炖进肉丸子里去，才能做出美味的四喜丸子。” 李辉东说：“简单说就是，给我炖，给我炖，给我炖，你们俩记住了吗？” 张磊和杨鹏赶紧点点头表示已经记住了。 除了四喜丸子，接下来冯正明和李辉东又准备了一些酥肉。 把五花肉切成比较厚的片，然后进行一番腌制。 腌制好了，在五花肉表面挂上脆皮糊，然后下锅去油炸出来。 炸出来的酥肉表面酥脆，里面则是肥瘦相间非常可口。 这些也都是明天去寿宴上要用菜。 除了这些，李辉东还把买回来的牛腱子，也都清理干净放进卤汤锅中卤制。 卤牛肉自然是冷盘上少不了的一道菜。 冯正明带着张磊和杨鹏还准备了一些蔬菜。 要把蔬菜给清洗干净，并且全部都要筛选出比较好的，然后也全部都给码放整齐，明天带过去寿宴上直接就可以用。 可以说，冯正明和大师兄以及他两个徒弟，真的是为寿宴忙碌了整个下午。 甚至天都黑了，啤酒厂的工人都陆续下班离开。 他们依旧是在食堂后院里进行着准备。 当大部分的菜都准备好，李辉东一边清点，一边让两个徒弟打包。 林家成此时突然推开大铁门，来到了食堂。 “哎呦，幸好东子你还没走呢，你们快点来帮忙，把这些东西给清理干净。” 张磊和杨鹏赶紧跑过去接过林家成提出来的东西。 李辉东微微皱眉问：“姐夫，你这又是弄回来什么东西？” 林家成说：“我之前问了刘总，他说过他父亲喜欢腰花和大肠，我采购的时候给忘记了，晚上都回家了，才想起来，赶紧去买回来这些腰子和大肠，还是托了关系，才买到这些最新鲜，东子你们抓紧处理一下，明天带过去。” 李辉东有些惊讶：“怎么还有腰子和大肠啊？这是要做什么菜？” 张磊忍不住小声嘀咕一句：“不会是，还要让我们做《九转大肠》吧？” 结果林家成马上问：“能做吗？东子你们师兄弟都是燕喜楼出来的，《九转大肠》你们师兄弟俩应该能做吧？” 这话让冯正明和李辉东顿时面面相觑。 师兄弟俩还真的是有些无奈。 李辉东叹了口气：“姐夫，你可真会给我们增加难度，腰花也要做《爆炒腰花》？” 林家成说：“对，人家老爷子寿宴，就是好这一口啊。” 李辉东一脸无奈：“姐夫，你知不知道，这两道菜有多难？爆炒腰花对灶火的要求很高，你确定明天在乡下那边，能有足够火力的灶吗？” 林家成瞬间一脸懵逼：“这个，我还真没问。” 冯正明也是有些无奈：“姐夫，要是灶的火力不行，爆炒腰花真的很难做。” 林家成迟疑了一下，还是坚持说：“这样，你们师兄弟俩先把东西准备出来，明天我们早上过去看看，看看那边的情况，再决定做不做，到时候真不能做，我去跟刘总解释。” 听姐夫这么说，李辉东有些无奈，但也只能是答应下来。 今天两更送上。谢谢大家的支持，感谢打赏、投票和追读。 第27章 赶到办寿宴村子(求追读) 第27章赶到办寿宴村子（求追读） 周六大清早，冯正明跟着大师兄他们一起，乘坐姐夫林家成租借的小货车，从啤酒厂食堂赶往乡下去。 驶出泉城后，小货车一路沿着国道行进。 车子行驶到国道旁一个进村的岔路口，冯正明他们远远看到刘总站在路边等候。 看到冯正明他们到来，刘总自然是很开心。 “李大厨、冯厨师你们还真是很讲信用啊，那你们在后面跟着我的车，我领着你们进村。” 林家成从前边驾驶室探出头，笑呵呵说：“刘总，您给了订金，我们肯定要讲信用的，您在前边带路，我们跟着您。” 刘总满意笑着说：“行，那伱们跟上。” 言罢，刘总上了自己的小轿车。 看到刘总上车在前边带路，张磊忍不住说：“这个刘总还挺有钱，竟然有自己的小轿车。” 杨鹏向周围张望了一番说：“这里是刘家村啊，听说刘家村的人很早就出去做生意，所以村子里的人可是很富的。” 张磊说：“难怪了，有钱才能请师父和小师叔来他们村子里做寿宴啊。” 杨鹏点头：“是啊，师父和小师叔这样燕喜楼大厨，一般人还真是请不起。” 冯正明听到两人的话，笑了笑说：“那是以前，现在燕喜楼都没了，我和你们师父属于落毛凤凰，能接到这样的寿宴，已经算是很好的机遇。” 张磊和杨鹏听了面面相觑。 然后张磊说：“别这么说，现在你和师父只不过是暂时不行，以后凭借你们的手艺，肯定还是会越来越好。” 杨鹏跟着说：“对啊，以后说不定，你和师父可以重新开一家自己的餐馆，说不定比燕喜楼还要好。” 张磊附和道：“没错，小师叔你和师父的手艺肯定能行。” 冯正明说：“我和师哥只是想要把师父教的手艺传承好，你们两个以后可要好好跟着学，争取早日能有上灶的能力。” 张磊和杨鹏立刻答应着：“好的小师叔。” 进入驶向村子的路，车子开始变得颠簸起来。 冯正明和张磊、杨鹏一起，赶紧扶住车上的各种东西。 最终没有因为颠簸，把带过来的一些食材，尤其是一些汤汤水水弄洒了。 经过一段颠簸后，车子终于抵达刘总家的村子。 村子并不算大，四周都是被田地包围着。 如今这个时节，地里已经种上了东西，一眼望过去是成片成片的绿色，真的很是漂亮。 刘总下车，招呼着冯正明他们先下车。 “李大厨、冯厨师，今天真的是辛苦你们，大清早就赶来我们村子。” 李辉东下了车，笑呵呵回应：“刘总您太客气，您既然给了订金，那我们就一定要来给您把这顿寿宴给做好。” 刘总很开心说：“好，李大厨真是讲信用。” 冯正明和张磊、杨鹏也从车厢里下去。 李辉东看了看村子并不算大，然后问：“刘总按照您之前说的，大约十几桌，今天具体要做十几桌？” 刘总笑着说：“昨晚统计了一下，全村大概是十一桌，我父亲在村里算是长辈，他过大寿，肯定要让全村人都参加的，我父亲也喜欢热闹，刚好趁着他过寿，我们全村大家也都一起好好热闹热闹。” 刘总看向李辉东和冯正明师兄弟问：“不知道今天这十一桌酒席，会不会让两位大厨觉得很棘手？” 冯正明和大师兄相视一眼。 两人心里都在庆幸，在备料的时候，他们是按照十五桌去准备的。 不然今天来刘总家的村子，还真的可能会准备不足。 李辉东说：“刘总，压力是有一点，不过也不算是很棘手，我们既然接下您这个活，肯定会全力以赴，帮您把寿宴做好。” 刘总听后顿时笑呵呵说：“好，好，我就知道两位大厨肯定是有备而来的。” 冯正明接着说：“刘总，您要不要看一看我们的备料？” 刘总听了有些疑惑：“看备料？” 李辉东说：“做之前，我们要让刘总您看一下，我们准备的东西都是新鲜的，没有用一些低劣的食材糊弄您。” 刘总明白过来：“哈哈哈，李大厨、冯厨师你们真是太谨慎了，我怎么会信不过你们呢？” 冯正明说：“刘总您还是看一下，毕竟这是给您父亲的寿宴，要是您觉得哪些不行，我们到时候就不给你们上了。” 在冯正明和李辉东坚持下，刘总还是点头跟着看了一眼车上备料。 一看之下，刘总也是感到有些惊讶。 他没想到，冯正明和李辉东他们的备料，竟然是那么的齐全，关键准备的食材都很新鲜，尤其是准备的鲤鱼，每条还都是活着的。 看了一遍下来，刘总赞叹道：“好，李大厨、冯厨师你们这备料可真是讲究啊。” 听到刘总这么说，冯正明和大师兄也都笑起来。 刘总对他们的备料满意，那么这一趟寿宴也算是成功一半。 接着，刘总找来村长，给冯正明他们安排了烹饪的地方。 冯正明领着张磊和杨鹏一起，认真检查了一番村子里提供的灶火情况。 让冯正明担心的事情还是发生了，村子里能够提供的基本上只有烧柴的大灶。 这无疑是给冯正明他们增加了不小难度。 不过好在，刘总似乎也想到他们难处，倒是提前帮忙准备了液化气灶。 并且刘总大清早安排人，去镇子上的液化气站，租用了几罐液化气回来。 有了液化气灶，冯正明他们自然是要轻松很多。 接着，在村里一些壮劳力帮忙下，冯正明他们把车上的东西全都卸车。 冯正明他们开始准备，村子里的人也同样是开始准备。 一张张的大圆桌面被抬出来，然后各家基本上都是自备的凳子和椅子。 村里的小孩是最活跃的，一群孩子到处乱跑，还有好奇跑到冯正明他们烹饪的灶台外面围观的。 看着村里热闹喜庆的气氛，让冯正明他们也受到一些感染。 张磊和杨鹏乐呵呵跟着准备各种东西。 李辉东也是心情不错，甚至还跟姐夫林家成说：“应该把我姐她们和孩子也一起带过来，到这边乡下玩一玩。” 林家成笑着说：“这次没经验，下次有了经验，再有这样机会，把他们都带上。” 在一切都准备就绪，冯正明和李辉东他们也正式开始筹备宴席。 第28章 被村里孩子围观(求追读) 第28章被村里孩子围观（求追读） 灶台已经搭建好，甚至刘总还专门让村里人，给灶台上面撑起一个顶棚。 一切准备就绪，李辉东首先让两个徒弟去杀鱼。 鱼不能够宰杀后直接用，还需要放一段时间，并且需要进行一些处理才能用。 张磊和杨鹏也不知道是从哪学的杀鱼，两个人一动手就闹得手忙脚乱。 让村里围观的孩子们都在旁边嘲笑他们。 冯正明见状只能是再次出马。 他走过去，伸手一把从水桶里抓出一条鱼。 “你们两个看着，抓鱼一定要抓住鱼鳃下面这里，这样一下子就能把鱼给捏住，然后提出来，把鱼给按在案板上，用刀背这么一拍，看看，不动了吧？” 冯正明动手非常利落，张磊和杨鹏以及围观的孩子们，都惊讶看着鱼在他手上就不动了。 然后村里的孩子们立刻一个个开始欢呼。 “好厉害，一下子鱼就不动了。” “好棒，叔叔你真厉害。” “叔叔好棒，你杀鱼比我娘还厉害。” “是啊，我爹也不能像叔叔伱这么厉害。” 冯正明对孩子们笑着说：“谢谢你们，不过其实现在鱼只是被拍晕了，接下来才是要开始杀鱼，很可怕的哦，你们最好不要看，去别处玩吧。” 听冯正明这么说，一群孩子自然是不愿意这样厉害。 “叔叔，我们不怕。” “对，我们不怕。” “我是大孩子，我都上小学了，才不怕。” “我已经上初中，在家里经常看我娘杀鱼，我才不怕咧。” 见一群孩子不愿离开，冯正明也只好是继续杀鱼。 他在案板上把鱼给按住，然后让张磊和杨鹏过来看着。 冯正明向两人演示，首先是在鱼鳃下面来上一刀，这样鱼基本上也就不再挣扎，算是已经被杀死了。 接着迅速把鱼鳞打干净。 并且顺手把鱼鳍斩掉，鱼尾的部分也来上两刀，切成燕子尾巴的样子。 做好这些，冯正明动刀从鱼腹接近尾部地方下刀，把鱼腹给破开，把鱼肚子里的鱼肠、鱼泡之类都给清理干净。 如此一条鱼算是杀好了，冯正明顺手丢进一个盆里去。 “好了，这样一条鱼算是杀好，你们杀好鱼先放在盆里，记得不要乱动啊，之后还需要处理一下的。” 张磊和杨鹏看完冯正明演示，两人对杀鱼的一些细节算是有了解。 接下来的鱼，基本上就是张磊和杨鹏负责一条一条宰杀清理干净。 而那群围观过冯正明利落杀鱼的村里孩子。 守在旁边看张磊和杨鹏杀鱼，时不时就会指出两个人不如冯正明地方。 “叔叔你这不对，刚才叔叔不是这样弄的。” “叔叔你怎么刀都切不开呢？是不是你的刀不行？刚才叔叔一下子就切开啦。” “叔叔你要用刀这里去刮啊。” “应该是这样子，你这样和之前叔叔都不一样了。” 张磊和杨鹏从没想过，自己会被一群小孩子在旁边盯着指指点点。 关键这群小孩子，一个个都跟老师傅一样，还要给他们两个上课。 终于，杨鹏忍不住说：“去去去，你们去别的地方玩，别在这盯着我们。” 杨鹏忍不住开口，张磊反倒是笑了。 “哈哈哈，我还以为我会先忍不住，没想到鹏子你竟然先忍不住了。” 杨鹏扭头看向张磊，尤其是看到他那张大笑的嘴脸，忍不住把手上的水直接甩向张磊。 张磊被甩了一脸水，顿时停下笑：“喂喂喂，鹏子你这是不是过分了？” 杨鹏说：“让你笑？笑个屁。” 张磊立刻不甘示弱，同样是甩了杨鹏一脸水。 两个人这么一甩，把围观的孩子们给逗乐了。 “哈哈哈，打起来啦，打起来啦。” 不知道是哪个熊孩子这么一喊，顿时一群孩子都跟着起哄喊起来。 “打架啦，做菜的叔叔打架啦。” “打架了。” “做菜两个叔叔要打架。” 这群孩子一喊，自然是惊动那边忙碌中的李辉东和冯正明。 李辉东看了一眼立刻瞪眼喊道：“你们两个干什么呢？当着这么多孩子面，你们是觉得很风光吗？” 遭到师父训斥，两个人自然是不敢继续闹。 冯正明则笑着说：“师哥，没关系，这样闹一闹，也能缓解一下压力。” 然后，冯正明问：“你们的鱼都弄好了吗？” 张磊和杨鹏面面相觑，低头看了看手上的鱼，只能是赶紧低头继续干活。 而这个时候，围观两人杀鱼的孩子，突然跑到冯正明那边去。 “叔叔，那两个叔叔他们做的和你不一样。” “对对，小叔叔他们都好笨，你教了他们，他们都不会。” “是呢，做的都不对的。” 冯正明被这群孩子逗乐了，连带着李辉东听到也被逗乐了。 冯正明只好对孩子们说：“好的，谢谢你们过来跟我告状，等忙完了回去，我肯定会好好教育他们，让他们以后好好学。” 孩子们立刻全都答应下来。 之后冯正明走到两人那边去。 “行了，你们两个别跟孩子一般见识，村里的孩子肯定是胆子大一点，你们鱼杀完了吗？” 张磊和杨鹏此时也缓过劲来，两个人把手上的鱼清理好丢进盆里。 “小师叔，已经全都宰杀完了。” 冯正明看了一眼大盆里的鱼，然后点头说：“行，你们两个把那些鱼给抬过来。” 张磊和杨鹏听话把一大盆的鱼抬起来，跟着冯正明到案台前。 然后看到冯正明端出来一大锅热水。 冯正明把一大锅热水倒进鱼盆当中去。 这一幕，让张磊和杨鹏都感到有些惊讶。 冯正明一边小心翼翼翻动盆里的鱼，一边给两人解释：“鱼的身上有一层黑膜，如果不清理掉会很腥的，所以用这样大约80度左右的水烫一下。” 说着冯正明提出一条鱼，用刀当着两人的面轻轻刮了刮鱼皮。 果然鱼身上那层黑膜被轻易的给刮掉了。 冯正明说：“看到了？这样一烫，轻轻刮一刮就可以清理掉。” 张磊和杨鹏接着便按照冯正明教的办法去做。 很快一盆里的鱼都被彻底清理干净。 李辉东看小师弟教两个徒弟，他不忘提醒两徒弟。 “记住你们小师叔的每一个步骤，其中很多的细节，你们现在可能吃不透，但是牢记在心里，以后慢慢就会吃透。” 张磊和杨鹏听了师父的话，立刻一起认真地点了点头。 两人心里明白，这趟跟师父、小师叔出来做这个寿宴，真算是他们赚到了。 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。再说一下关于盒饭价格的问题，可能这也是作者这类偏写实会遇到难题，因为会有一些地域上差异，所以可能同一个时代背景，大家接触到价格会有偏差。作者只能按照自己家乡自己经历价格去写。如果大家很介意这一点，作者之后会尽量淡化价格问题。 第29章 打花刀和调糊(求追读) 第29章打花刀和调糊（求追读） 大概因为冯正明教了两个徒弟不少东西，李辉东也决定给两个徒弟露一手，教他们点东西。 李辉东对徒弟们说：“你们把鱼身上的水擦干净，记得用干净的毛巾啊，然后过来看我怎么打花刀。” 张磊和杨鹏一听师父要教东西了，那自然是赶紧按照师父要求。 用干净的毛巾，把一条一条的鱼内外水渍都给擦干净。 李辉东让冯正明帮忙看着锅，他走过来伸手从大盆里提起一条鱼。 把鱼按在案板上，李辉东手握着刀说：“燕喜楼规矩，糖醋鲤鱼上浆之前，首先是要打花刀，花刀一定要打得足够深，你们要大概丈量一下鱼的大小长度，然后根据这个大小长度，确定应该打多少刀。” 说着李辉东也是用手大致丈量一下：“这条鱼比较大，大概是一面打上六到七刀。” 李辉东直接下刀，首先是直刀切入鱼肉。 “直刀切，一直切到鱼骨的地方，然后刀紧贴着鱼骨，这样横推，并且两边这样弧形的带上这样一刀，记住一定要打得足够深，但是不能给切断了。” 张磊和杨鹏，以及村里一群孩子，纷纷好奇站在旁边看李辉东给鱼打花刀。 李辉东毕竟是燕喜楼出来，而且是冯正明大师兄，刀工确实是很厉害。 每一刀都是又稳又准，一刀一刀把整条鱼一面打上花刀，然后翻过来再同样打上花刀。 最后两面鱼都打上花刀，李辉东提溜着鱼尾巴，把鱼给提起来。 张磊、杨鹏和村里孩子看着都是一脸惊讶。 整条鱼经过李辉东打花刀，完全成了一条仿佛镂空一般。 李辉东展示着对两个徒弟说：“看到了吗？下刀一定要够深，如果不够深的话，这鱼肉片就不能这样翻过来，我这个算是比较难的，是你们师公最拿手的牡丹花刀，伱们两个如果做不好呢，那就打麦穗花刀。” 张磊和杨鹏忍不住问：“师父，麦穗花刀怎么打？” 李辉东笑了笑，把打好花刀的鱼放下，又伸手从盆里拿出一条鱼。 这次李辉东下刀依旧是又稳又准，并且这次下刀要更快。 只是这次张磊和杨鹏看出来，和之前打花刀的不同。 这次李辉东直刀后，贴着鱼的脊骨横推一刀，并没有往鱼肉两边划上弧线，只是直着推了一下刀。 打好的鱼提起来，同样是和之前一条一样的完全镂空状。 不同的是，这次鱼肉片的刀口是直的，并没有之前一条那种弧线。 但如果不是张磊和杨鹏这样学徒仔细看，实际上并不能看出两条刀口上的细微差别。 演示了两条鱼，李辉东对两个徒弟说：“行了，剩下交给你们两个，不要求快，记住一定要下刀精准。” 张磊和杨鹏立刻答应着，两个人认真开始按照师父教授的开始给鱼打花刀。 李辉东本来准备走了，但突然又想起了什么，回来把两条打好花刀的鱼拿回案板上。 “对了，你们要注意，打花刀的同时，记得把这鱼喉咙里的这个牙顺便给抠出来，这个不能留着，留着会很腥，而且影响整条鱼油炸。” 看到李辉东抠出两条鱼的鱼牙，张磊和杨鹏赶紧看了看自己手上的鱼。 果然在喉咙深处，确实是有着鱼牙像是堵在喉咙里。 张磊和杨鹏异口同声答应：“好的师父，知道了。” 接着，张磊和杨鹏一脸认真，按照师父教的开始给鱼打花刀。 一共十条鱼，两人分别动手打了五条鱼，和之前师父打好花刀的鱼放在一起。 李辉东接着让两人把打好花刀的鱼冲洗一番，再用清水浸泡腌制。 “水中放上一些盐，因为是酸甜口，要有盐作为底味，才能突出酸甜味，所以这个腌制的时候，要在水里放入一些盐。” 放了盐后，李辉东又说：“把啤酒拿过来。” 张磊去拿来几瓶带来啤酒，李辉东开瓶后，直接把啤酒倒进腌制鱼的盆子里。 “倒入一些啤酒，可以帮助去除鱼的腥味。” 冯正明在旁边看着说：“师哥，这算是你的秘方吧？” 李辉东笑呵呵说：“对，这是我承包了啤酒厂的食堂后，偶然发现的一个不错办法，可以给鱼增加一些麦香，而且还能更好去腥。” 冯正明说：“师哥厉害，能活学活用，师父知道肯定会开心。” 李辉东一脸严肃说：“师父不是常教我们，厨师要懂得变通，坚守好传统手艺基础上，也要利用一些新的东西，把菜做得更好。” 冯正明说：“没错。” 那边泡着鱼，冯正明也是开始准备包裹鱼的糊。 李辉东看两个徒弟泡上鱼，喊他们过来看着冯正明调糊。 “你们过来看着，你们小师叔这个调糊，你们一定要认真看，这也是很讲究技巧的，要是糊调的不好，最后炸出来的鱼也不行。” 冯正明见李辉东安排两个徒弟跟自己学，他也是一边干一边认真教。 “这个糊，首先是比例，通常是淀粉三、面粉一，当然也可以是淀粉四、面粉一，这个比例根据你们调糊时手感去体会。” 张磊和杨鹏听得很认真。 张磊问：“小师叔，为什么要加面粉？” 冯正明解释：“如果不加面粉，淀粉会很滑，没办法挂在鱼身上，所以要加入一些面粉。” 杨鹏接着问：“那怎么不多加一些面粉？” 冯正明又说：“光是面粉，或者面粉多了，炸出来不脆，会发艮。” 冯正明接着开始调糊，同时继续讲解：“淀粉用玉米淀粉和红薯淀粉都行，土豆淀粉也行，而且土豆淀粉会更脆，我这用的是土豆淀粉。” 先把淀粉和面粉按照比例放进盆里，然后冯正明开始逐步向里面加水。 李辉东在旁边提醒两个徒弟：“你们要记住，调糊的时候，不能一次加太多的水，要逐步去加水，一边调一边加水，如果一次加太多的水，那糊一旦稀了就没救了。” 张磊和杨鹏看着冯正明一点一点加水，逐步把盆里的粉调成糊。 而冯正明在调糊时，竟然也加入了一些瓶啤酒。 这让李辉东看到顿时会心一笑。 张磊和杨鹏没有去问，因为看着冯正明抓拌中，盆里的糊逐渐变得非常丝滑。 最终大盆里的糊，已经完全没有颗粒，成了一盆顺滑的面糊。 看得张磊和杨鹏是睁大眼睛。 而围观的村里孩子，更是一个个觉得冯正明像是在变魔术。 第30章 摆寿宴的刘家(求追读) 第30章摆寿宴的刘家（求追读） 糊调好后，冯正明把一条条打好花刀的鱼放进调好面糊中去。 把整条鱼各个部分全部都挂满糊，就连鱼肚子里也都给挂满面糊。 那边李辉东也已经把油锅准备好，冯正明提着挂满面糊鱼的头尾，慢慢放进油锅里。 但是冯正明没有直接丢进油锅，而是在油锅表面上先用热油冲一冲鲤鱼。 让鱼表面的面糊定型后，并且让整条鱼呈现出一个弯曲月牙的样子。 这个定型的过程，看得围观村里孩子都惊到了。 “呀，小叔叔你小心点呀，快点放手。” “小叔叔，你要烫到手的。” “哎呀，小心小心，要烫到手啦。” 一群孩子在远远看着冯正明提着鱼，在油锅里闲庭信步的样子，全都是忍不住惊叫。 这群孩子的惊叫声，很自然把村里不少人都给吸引过来了。 村里人看到冯正明他们正在炸鱼，一个个也都是很好奇。 有村里人开口问：“你们是家盛叔请回来的厨师啊？” 张磊帮着回答：”对，我们是刘总请来的。” 杨鹏介绍说：“正在炸鱼呢，今天中午大席上必须要有的糖醋鲤鱼。” 听到杨鹏的话，村民们顿时都乐呵呵笑着很期待。 “糖醋鲤鱼啊？那可是大菜，好吃的。” “现在好多厨师糖醋鲤鱼做的都不好吃。” “对啊，上次我去镇上吃酒席，那个糖醋鲤鱼最后都没人吃，上面那个面糊那么厚，而且还很腥，真的很难吃。” “我看今天家盛爷爷请来的厨师，好像做的很好啊。” “人家毕竟是城里来的，当然手艺好。” 村里人又是跟那群大呼小叫孩子进行解释。 “伱们不要大呼小叫，人家厨师叔叔有本事，你们仔细看，人家手离油面还有一段距离的，不会烫到手的，这才是真功夫。” 有村民解释了，孩子们和其他村民也都好奇凑近看了看。 冯正明松开第一条鱼，去提起第二条鱼前，他也认真向孩子们说：“你们在家可不能学，叔叔这个是练了很久的，你们没有学习过，不能随便模仿，知道吗？” 村民听到冯正明的话，再想到这个上午，村里孩子围在这边一直看。 虽然是有些影响到人家厨师做菜，但一直也没有被赶走。 这让村民们一下子对冯正明他们的印象很好。 “哈哈哈，小厨师你放心，我们肯定会告诫孩子们，不能跟厨师叔叔学。” 冯正明继续把第二条鱼慢慢放进油锅里，依旧是先提着鱼尾和鱼头，先在油锅里让鱼定型。 这次村里不少人都围着看，亲眼看到冯正明这一手，也都是有些惊讶。 “小厨师，你看着年纪不大，可是你这手艺厉害啊？” “对啊，敢这样提溜着鱼在油锅里汆油定型，真是有胆识。” 冯正明微笑说：“其实也不难，只要手拿稳，和油面保持足够距离，就可以的。” 李辉东在旁边也说：“还有油温不能太高了。” 冯正明他们紧锣密鼓准备菜，吸引了不少村民来围观，都对冯正明他们的手艺啧啧称奇。 在请冯正明和大师兄他们来的刘家。 刘总，刘家盛正领着兄弟姐妹和晚辈们一起，给自己父亲母亲磕头拜寿。 “爸，今天是您六十大寿，儿子刘家盛携全家男女老幼一起，给您和妈磕头了，祝爸、妈，福如东海长流水，寿比南山不老松。” 说完这一番话，刘家盛领着一大家子男女老幼一起给父母磕头。 母亲笑呵呵说：“好了好了，都起来吧，今天这点子，肯定又是家盛你想出来的吧？爸妈知道你赚了钱，你自己留着就行，不用给我们搞这么大排场。” 刘家盛说：“妈，爸今年六十，这可是大寿，必须要给爸好好庆贺一下，而且我专门给爸请来了燕喜楼的厨师，今天中午的寿宴啊，保证让爸满意。” 刘家老爷子本来对大儿子搞出这种排场有些不太高兴。 不过一听大儿子说，请来了燕喜楼的厨师做菜，老爷子顿时两眼放光。 “家盛，你真请来了燕喜楼的厨师？” 刘家盛一看父亲两眼放光，知道自己这次肯定是办对了，算是请人请到了父亲心坎上。 “爸，燕喜楼是已经倒闭了，他们那栋楼都卖了，老匾好像也被什么人给买去，但是我这次请来的掌勺大厨，那可是燕喜楼出来的大徒弟，手艺我尝过，绝对的很棒。” 刘家老爷子一听燕喜楼倒闭的事情，不免是有些情绪低落。 “唉，燕喜楼真是可惜了，百余年的酒楼，结果被那帮王八羔子给干倒闭了。” 刘家老二是个女儿，马上说：“爸，燕喜楼倒闭我听说跟人家厨师还真没关系，是那几个靠关系拿到经营权的家伙，采购的时候动了手脚，败坏了燕喜楼口碑。” 听女儿这么说，让刘家老爷子更是心痛不已。 这个时候，刘家盛女儿看到爷爷不高兴，赶紧说：“爷爷您别不高兴，我爸不是给您请来了燕喜楼的大厨吗？不如我们去看看他们做菜？” 刘家老爷子一共有三儿两女。 如今儿子女儿也都有孩子，第三代里孙子、孙女、外孙、外孙女都有。 但老爷子偏偏最喜欢刘家盛的这个小女儿。 刘家人几乎都知道，刘家盛家这个女儿，那是老爷子的心尖尖。 很多时候，老爷子生气的时候，别人说话都不顶用，但是只要孙女开口，立刻就能让老爷子消气。 而刘家盛小女儿也很让老爷子很长脸，去年顺利考上了京城的大学。 现在听孙女这么一说，老爷子马上挂上一幅笑脸。 “好好，听我孙女的，爷爷跟你一起去看看人家做菜，见识见识燕喜楼厨师的手艺。” 然后刘家老爷子和老太太在一众孙子辈陪同下去看做菜。 刘家盛兄弟姐妹们则是去摆桌椅，和接待村里来拜寿的人。 老爷子和老太太在孙子辈陪同下，很快来到村里摆寿宴的场子前。 看到场子里摆放的一张张大桌，老爷子忍不住对心爱小孙女说：“看看你爸，有几个钱给他烧的，搞这么大排场，像什么样子？” 孙女赶紧说：“爷爷，爸爸这是对您的孝心啊，而且爸爸说了，全村来吃饭的都不收钱，爸爸就是想让大家一起热闹热闹。” 话音刚落，听到在场子旁边人群传来一阵孩子们欢呼。 刘家孙女向那边望着说：“爷爷你看，村里孩子和大人都很开心，大家一起热闹热闹多好啊？” 被这么一说，刘家老爷子终于露出笑容来，然后领着孙女和孙子辈一起走过去看。 见到刘老爷子来了，灶台前围观村里人自然是纷纷让开。 并且都纷纷向刘老爷子拜一拜寿。 刘老爷子向大家拱拱手表示感谢，然后领着孙女穿过人群来到灶台前。 刚走到灶台前，刘家盛女儿看到忙碌中的冯正明惊呼：“呀，怎么是你啊？” 冯正明听到惊呼声抬起头，没想到竟然在这村子里见到了刘芳悠。 第31章 还真是有些巧(求追读) 第31章还真是有些巧（求追读） 刘家老爷子见心爱孙女似乎认识冯正明，有些好奇地问：“悠悠，你认识这个年轻的厨师吗？” 不等刘芳悠开口，她的哥哥，也是刘家老爷子的长孙，刘勇锋上前一步抢先说。 “爷爷，这个是在火车站，悠悠遇到几个流氓的时候，救了悠悠的人。” 刘家老爷子一听顿时又仔细打量了冯正明几眼。 接着刘家老爷子主动说：“年轻人，真是谢谢你救了我孙女。” 冯正明不以为然说：“爷爷您别客气，当时我恰好遇上，而且她找到我，我总不能眼睁睁看着她被那几个痞子给带走。” 刘勇锋紧接着问：“对了，后来几天你去火车站卖盒饭的时候，那几个流氓没再去找伱麻烦吧？” 刘家人出现，李辉东和两个徒弟一直也在旁边听着。 当听到刘勇锋问话的时候。 张磊没等冯正明回答，抢先一步说：“怎么没找麻烦？当天晚上我们小师叔回去的时候，就被那几个痞子给堵住了，幸好我们去迎了他一下。” 杨鹏说：“对，小师叔当时也是先出手，把那些人给吓住了。” 刘家老爷子一听，立刻对大孙子说：“勇锋，火车站那边好像是在你们片区吧？你这次回去，要把那几个人找出来，好好教训一下，不能让他们再去找悠悠救命恩人麻烦。” 刘勇锋听爷爷发话，赶紧说：“爷爷放心，我已经让所里人帮忙找那几个人了，给你过完大寿回去，应该能有消息，肯定把人给抓到。” 听到这里，冯正明他们倒也大概明白，刘勇锋似乎是火车站那片派出所警察。 刘芳悠主动站出来，认真向冯正明鞠躬道谢。 “那天晚上真是谢谢你，我也要跟你说声对不起，给你带来了那么大的麻烦，还有我那天晚上不应该被你救了之后，就想要一走了之的，谢谢你。” 冯正明依旧是比较平静说：“不用客气，我说了，你既然找到我，我不可能眼睁睁看着你被那几个人给带走，当时不让你走，也是担心那几个人没有走远，你离开我的摊子，那几个人会再找机会围堵你。” 刘芳悠赶紧说：“我知道，我回家跟爸爸妈妈还有哥哥说了，他们都给我分析了，所以真的谢谢你。” 然后刘芳悠又对自己哥哥说：“哥，你记得一定要把人抓到，不能让他们欺负好人。” 刘勇锋答应说：“你放心，就算是他们没有去找这位小厨师麻烦，我也会把他们给找出来，敢在火车站围堵我妹妹，那肯定不能放过。” 刘家老爷子说：“不光是为了你妹妹，也要为其他人着想，你妹妹是运气好，遇到了好心人帮忙，其他一些单身进出火车站的女孩，如果没有遇到好心人，那不是要被那些人给欺负了？这种人肯定不能放过。” 冯正明说：“我那天晚上还是有些心慈手软，应该把那几个人送去派出所。” 杨鹏说：“小师叔，我们那天晚上也没办法把人送派出所，我们三个人，他们也三个人，还跑了两个，派出所离我们那边也挺远，押着那三个人，说不定跑掉两个会找更多人，半道上把我们再给堵了。” 刘勇锋点点头说：“这位厨师说得对，你们当天晚上把人先赶走是对的，别担心，只要他们还在火车站那一片露面，肯定会被我们抓到。” 刘家老爷子说：“几位厨师，我大孙子都说了，以后你们要是遇到那伙人报复，就找我大孙子，让他们派出所保护你们。” 冯正明微笑说：“谢谢爷爷，也谢谢大哥。” 紧接着，刘家老爷子看到炸出锅的一条条鲤鱼。 “哦？你们今天要做糖醋鲤鱼吗？” 李辉东立刻接话：“是的老寿星，所谓年年有鱼嘛，没有鱼怎么能成席呢？” 刘家老爷子领着孙女走向那些已经定型出锅的鲤鱼。 “嚯，你们这鲤鱼炸得还真漂亮，都是这种月牙形状，不愧是燕喜楼出来的厨师，手艺就是不一般啊。” 刘芳悠虽然跟着爷爷，但目光却时不时往冯正明那边看。 只是，冯正明在忙着做菜，完全没有注意到她。 刘家老爷子又问：“大厨，今天中午除了这糖醋鲤鱼，你们还准备了什么菜？有没有四喜丸子啊？我们这边烧席的规矩，没有四喜丸子也是不行的。” 李辉东笑着说：“老寿星放心，四喜丸子我们也准备了，而且已经炖了很久，保证是松软酥烂。” 刘家老爷子说：“我还记得，当年去泉城开大会，跟着人去了一次燕喜楼，当时上桌的那些菜啊，真的是让我至今都忘不了，燕喜楼那个四喜丸子做的是真好，非常松软，用勺子轻轻一压就松开，而且里面还有汤汁。” 一边回忆，刘家老爷子一边忍不住吸溜了两下口水。 “哎呀，不能想，想想就是口水直流。” 接着老爷子对李辉东说：“今天真是辛苦你们，要做那么多桌的菜呢，而且看起来都是大菜，真是不容易。” 李辉东说：“老寿星客气了，我们既然收了你们的钱，自然是要给你们把菜做好。” 这个时候，冯正明突然开口说：“爷爷，您专门点的九转大肠和爆炒腰花可能要晚一点上，我们需要先把其他的菜都上齐，最后才能去做那两道菜。” 刘家老爷子听了顿时一愣：“九转大肠？爆炒腰花？我专门点的？” 两边对了对，老爷子这才知道，是自己大儿子让李辉东和冯正明他们师兄弟做这两个菜，实际上是有意想要检验一下他们师兄弟的真功夫。 刘家老爷子弄清楚，有些恼火：“这个家盛，请人家来做大席已经很辛苦人家，为什么还要用那些难的菜去刁难人家？” 老爷子发火后，想要跟身边孙女说几句。 这才发现，自家孙女眼神一直盯着人家年轻小厨师看。 不过老爷子没有点破，反倒是帮心爱孙女打掩护。 “勇锋，你去，把你爸给我叫来，我要问问他，为什么要为难人家厨师。” 刘勇锋顿时一脸苦涩，但是爷爷发话了他也只能赶紧去。 大孙子跑走，刘家老爷子轻轻推了推孙女说：“悠悠啊，你说说你爸爸，赚了点钱，人也变得不那么平和了。” 刘芳悠被爷爷一推，这才猛地从盯着冯正明看回过神来。 “啊？哦，爷爷，你说什么？” 老爷子笑呵呵说：“没事，等你爸爸来了，爷爷亲自问问他。” 第32章 让全村竖大拇指的寿宴大席(求追读) 第32章让全村竖大拇指的寿宴大席（求追读） 刘家盛被儿子叫上，从家里是火急火燎赶过来。 到了这边寿宴大席现场。 让刘家盛没想到的是，聚在这边村里人都向他竖大拇指。 “家盛叔你可真行，从城里请来了那么厉害的厨师。” “家盛爷爷，你请来的厨师真的好厉害。” “对对，那些厨师手艺太棒了，做出来的菜都好香。” “我这些年十里八乡赶过不少大席，还从来没有见过那么厉害的厨师，那个刀工，那个火工，真的是漂亮啊。” “家盛叔，这次我们村可风光了，以后我们出去跟别的村说，都能挺直腰板了。” “就是，他们办大席请的那是什么厨师啊？哪里能跟家盛爷爷请的比。” 刘家盛听到村民们的话，他琢磨了一下才算是明白过来。 应该是大家一直都围着厨师们做菜，见识到了那些厨师的手艺，所以纷纷夸奖。 刘家盛面对全村人的夸奖，也是咧开嘴笑着说：“哈哈哈，老少爷们今天中午吃好喝好，我爸过大寿，就是要热热闹闹，请大家吃饭，自然是要请最好的厨师。” 跟村里人打了招呼，刘家盛赶紧来到父亲身边。 “爸，怎么样？今天这安排您还满意吧？” 刘家老爷子立刻说：“你好意思说，我问伱，你为什么跟人家厨师说，我让他们做九转大肠和爆炒腰花？” 刘家盛听了先是一愣，然后赶紧说：“爸，这不是你常在家里念叨，说是当年在燕喜楼吃席的时候，对九转大肠和爆炒腰花那是记忆犹新，后来再没机会去燕喜楼了，也没有再吃过比燕喜楼好的九转大肠和爆炒腰花。 所以这次我请了这些燕喜楼的厨师来，就是要让爸你可以再次品尝到，燕喜楼的九转大肠和爆炒腰花。” 刘家老爷子一脸不快：“既然是你让人家做的，为什么还要假托我的名头？搞得好像我一个老人家故意为难人家一群年轻厨师。” 刘家盛说：“爸，这事肯定不是你的意思，就是我的意思。” 说着话的同时，刘家盛还对李辉东说：“李大厨，这真不是我爸的意思，如果你们做那两道菜有难度，不做也行。” 李辉东和冯正明听到这话，师兄弟俩相视一眼。 李辉东非常肯定说：“刘总放心，既然我们来了，接下你们家这顿寿宴，我们肯定就会按要求给你们做。” 这一刻对李辉东和冯正明来说，这可不是两道菜的事情。 这是关系到他们燕喜楼出来厨师脸面的事情。 尤其是想到回乡的师父，师兄弟俩自然是不能给师父丢脸。 冯正明说：“刘爷爷您别怪刘总，刘总既然给了我们钱，我们肯定会把菜做好。” 刘家老爷子说：“好，小厨师既然答应做，家盛你等寿宴结束后，要专门给人家结那两道菜的钱。” 刘家盛自然是答应下来：“爸，你放心，我肯定不会亏待厨师。” 老爷子接着对村民说：“今天是我小老头六十岁，没想到儿子女儿们给我弄了这么大排场，我在这里先向大家道个歉，打扰到大家，还让大家来给我这个小老头拜寿。 今天的寿宴，大家都来吃，大桌已经摆好了，家家户户都要给我来，不许带礼物也不许给钱，能来就是给我这个小老头面子。” 有了刘家老爷子这番话，自然全村人都要给这个面子。 在刘家盛他们兄弟姐妹招呼下，很快村里人陆陆续续都来到大场子上，也是各自找位置坐了下来。 刘家二女儿看着场面，凑到大哥刘家盛身边暗暗竖起大拇指。 “大哥，还是你行，一下子把全村都招待了，这次，咱家算是在全村长了脸。” 刘家盛说：“爸妈年纪都大了，我们又都在外面打拼，谁能经常回来照顾？所以和村里人搞好关系，让大家尝到甜头，以后我们不在家，村里人也会帮忙照顾爸妈。” 刘家其他几个儿女听到大哥这么说，也都纷纷觉得大哥说的对。 等到村里男女老幼都落座，冯正明领着张磊和杨鹏开始上菜。 首先上桌的自然是提前备好的各种冷盘。 而光是上桌的冷盘，已经让刘家村的人都惊艳到。 冯正明他们一个早上，把带来的各种冷盘菜，全都是进行重新切配，并且每一盘都摆放的非常漂亮，颇有一种城里大酒楼的样子。 村里一些老人看着盘子里的菜，纷纷都是对刘家盛夸赞不已。 “看看，还是人家家盛会请人，人家请来这厨师上来的菜，多漂亮啊。” “就是，跟那些乡下做大席的人就是不一样。” “要不怎么说，人家是真有手艺的大厨呢。” “对对，乡里那些啊，顶多也就是一群火头工。” 刘家老爷子看到上桌的菜，也是忍不住感叹道：“还真是燕喜楼厨师才有的手艺，当年我去燕喜楼的时候，人家上桌的菜也都是这么漂亮。” 坐在爷爷奶奶身边的刘芳悠，看到上桌这些冷盘漂亮的摆盘，忍不住又望向那边忙碌中的冯正明。 今天上桌的这些菜，和她那天晚上看到冯正明卖的盒饭，还真是有鲜明对比。 刘芳悠完全没想到，冯正明有这样手艺的人，竟然还会在火车站卖盒饭。 在冷盘上桌不久，一道道的热菜也陆续上桌。 其中有提前炖好的排骨、红烧肉、红烧大公鸡。 还有各种蒸菜扣碗，也都是非常漂亮。 尤其是当四喜丸子上桌，浓郁的肉香瞬间引得所有人都瞩目看去。 刘家老爷子伸手用勺子轻轻压了压丸子，看到盘子里大颗四喜丸子不费力慢慢散开。 “好，真的好，这才是正宗的四喜丸子啊。” 见到父亲的样子，刘家盛反倒是有些好奇：“爸，这四喜丸子还会有正宗不正宗一说？不都是大肉丸子吗？” 老爷子一眼就看出，自己大儿子并不是不懂，故意这么一问是要给自己这个父亲长长脸。 刘家老爷子干脆顺着儿子给的梯子上去，开始给同桌村里上了年纪的人解释。 “虽说都是肉丸子，但也还是有区别，一般的小馆子里，这四喜丸子啊做出来发硬，别说这样用勺子给按得散开，可能有些都需要用刀去切开。 你们再看看人家这个四喜丸子，轻轻一按就散开，而且丸子里还往外冒着汤水，这才是真正好的四喜丸子呢。 来大家趁热，都尝尝看，保证都会觉得好吃。” 刘家老爷子介绍后，大家也都纷纷伸手用勺子舀一块尝尝。 今天两更送上。再次感谢大家对这本书的喜爱和支持。谢谢大家的追读、投票和打赏。说一下作者的书为什么主角都姓“冯”，这是因为小时候最疼爱作者姥姥姓冯，姥姥家过去也是厨艺世家，姥姥家的人厨艺都很好，虽然姥姥过世多年，但作者依旧很怀念姥姥，所以就让小说主角都姓“冯”了。 第33章 爆炒腰花的快 第33章爆炒腰花的快 一桌桌村里人，通过刘家老爷子这顿寿宴，真是品尝到了前所未见的美味。 “哎呦，刘家盛这次请来的厨师可真厉害。” “是啊，每一道菜都做的是那么好吃。” “人家这四喜丸子真是太好吃了，里面完全是肉，一点都吃不出淀粉味道。” “还有人家那个肘子做的，太好吃了，那个皮和肥肉吃到嘴里，几乎是一下子就化掉了。” “关键人家这一道道菜摆盘也漂亮啊，肘子上来，周围还有小白菜围边。” “可不是嘛，人家这城里来的厨师，就是不一样。” 在村里人吃个不停也夸奖个不停的时候。 冯正明开始为烹饪爆炒腰花做准备。 爆炒腰花的关键，首先是选择的腰子一定要是新鲜的。 把完整的腰子表面的膜撕掉，清洗干净后，从当中把腰子片成两片。 再把腰子里面白色的腰骚给剔除干净。 剔除腰骚的过程，也是一个非常考验刀工的过程。 必须要用抹刀去剔除腰骚。 不能片得太深，片掉太多的腰子肉。 冯正明剔除腰骚的时候，会把腰子往中间挤一下，让中间的白色腰骚突出。 他同时对张磊和杨鹏说：“你们看，这样一挤，是不是腰骚被凸起？这样用刀很小心地抹刀片，一定要贴住腰骚下面部分片，尽量一刀片下，不要犹豫。” 冯正明一刀，把中间白色腰骚给完全片掉，并且几乎没有带下多少腰子肉。 张磊和杨鹏在旁边盯着看，再次感叹小师叔刀工了得。 把腰骚片掉后，冯正明开始给腰子打花刀。 “首先是斜刀，切大约是三分之二，不能给切透了。” 冯正明只说了这么一句，因为要赶着做菜，所以他手上动作没有停歇，迅速在腰子上把斜刀给打完。 几乎全都是只连着一点点部分，每一刀都是又深又准，把花刀打得很深但又不会把腰子切断。 斜刀过后，冯正明又是从另一个角度直刀再打一次花刀。 这次依旧是切到三分之二。 不过这一次冯正明用了跳刀方式，基本上间隔三刀切断腰子。 跳刀的方式速度很快，张磊和杨鹏都没来得及仔细看，冯正明已经把腰花切完。 切好后，冯正明还翻过来一片给张磊和杨鹏看了看。 “你们看到了吗？没有切断，但是背后看的话，能够看到刀切的印子，这样算是腰花的花刀打好了。” 冯正明一个人把全部的腰子都给切好，并且全都是给打好花刀。 然后全部放进一个盆子里，开始给腰花一个底口，然后上一层薄薄的淀粉。 拌腰花的时候，冯正明双手是直接插到盆地，然后向上轻轻抄拌。 李辉东对两个徒弟说：“你们小师叔这个是抄拌，腰花因为打了花刀非常容易烂，所以拌的时候，一定要这样抄拌，轻轻抄拌，不能给弄烂了。” 看到冯正明把腰花已经准备好，李辉东笑着问：“师弟，这爆炒腰花伱来？” 冯正明看向大师兄，有些意外大师兄竟然让自己来。 爆炒腰花是一个旺火速成的菜，对厨师对火候把控要求极高。 很多厨师做这个菜的时候，稍有不慎就会翻车。 李辉东愿意在这样重要寿宴上，把爆炒腰花交给冯正明，这是对小师弟厨艺的信任。 冯正明没有过多犹豫，一脸认真点头答应。 “好，那我来，师哥给我多多指点。” 接下这道爆炒腰花，冯正明继续开始做着准备。 把盆里腰花先给分成一盘一盘。 并且把配菜也给在旁边准备好。 再用一个一个小碗调好一碗一碗的碗汁。 一切准备的工作都做好了之后。 冯正明一脸严肃站在灶台前，首先是在锅里倒进油，等待油温升高的时候，把第一盘腰花里的配菜放进盛油盆子上漏勺里。 并且把碗汁和腰花也都放在旁边准备好。 等到油温升到八成热的时候。 冯正明迅速把腰花倒入油锅中。 用勺子轻轻推开入锅腰花，然后便把锅里的油和腰花一起倒出。 刚好倒出的时候，通过漏勺把油倒进油盆里。 如此正好把漏勺上配菜用热油冲烫一下。 锅里只留下很少的油，迅速下葱姜蒜末煸炒出香味，然后先在锅里烹入醋，等醋味挥发一下，再把漏勺里腰花和配菜一起倒入锅中翻炒。 接着把碗汁倒入锅中，大火翻炒了几下便出锅装盘。 整个菜烹饪的过程，几乎是连1分钟的时间都没有。 李辉东看到第一盘出锅，直接对张磊和杨鹏说：“快，上菜去。” 张磊和杨鹏立刻回过神，然后张磊上前端起第一盘，奔跑着去给今天老寿星那一桌上菜。 张磊去上菜，冯正明再次倒油入锅，接着又是相同的操作做第二盘。 一共十二桌，冯正明用极快的速度做了十二盘爆炒腰花。 一盘一盘爆炒腰花上桌，真是让参加寿宴的村民又一次给惊到。 刘家老爷子仔细看了看上桌的爆炒腰花。 伸出筷子去夹起一块，看着如同麦穗般漂亮腰花，表面上还挂着汤汁，那种娇艳欲滴的样子，令人不得不猛咽几下口水。 老爷子轻轻吹了吹热气，把腰花送入口中。 咀嚼下，腰花非常脆嫩，上面挂着的汁味道也很好。 最关键的是，吃起来没有丝毫脏器味。 刘家老爷子吃完一条，指着盘子说：“快，大家趁热快尝尝，这爆炒腰花真是很好吃，这才是真正大师傅的手艺。” 刘家老爷子这么一说，全桌的人也都是伸筷子夹起一块尝尝。 就连坐在爷爷身边的刘芳悠也夹起一块吃。 入口，腰花上挂着的汤汁是咸鲜口。 而当咀嚼的时候，腰花的脆嫩让刘芳悠瞪大眼睛感到不可思议。 与老寿星同桌的老人们再次竖起大拇指夸奖起来。 “真棒，这爆炒腰花做的真好啊。” “又嫩、又脆，而且还没有丝毫脏器味，真的好吃。” “今天真是见识到大厨的手艺。” 刘家盛吃的也是感到惊艳不已，他原本是想要考验一下李辉东和冯正明他们。 但现在这盘爆炒腰花，真的是让刘家盛彻底服气。 这绝对是燕喜楼大师傅才能做出的手艺。 第34章 九转大肠 第34章九转大肠 在看到冯正明第一盘《爆炒腰花》没问题后，李辉东便在旁边灶上熬制《糖醋鲤鱼》的糖醋汁。 因为一共有十二桌，有着十二条的大鲤鱼需要浇汁，李辉东用一口大锅熬汁。 首先是葱姜蒜末爆香然后向锅里加入等量的水、糖和醋，还需要加入一些酱油，把醋味给烧掉一些。 李辉东用一个小勺尝一尝味道，确定好味道后，又向里面加入一些去芯莲子。 把莲子炒匀了之后，开始进行勾芡。 看到李辉东开始勾芡，冯正明提醒张磊和杨鹏。 “你们快点过去，把复炸的鲤鱼都给摆好，记得把炸好的藕片摆放在盘底。” 听到冯正明提醒，张磊和杨鹏赶紧跑过去，把一个个盘子在案台上摆放好，再把炸好的藕片铺在盘底，然后再把复炸后的鲤鱼用筷子和铲子一起，小心翼翼摆放在盘子里。 刚好此时，李辉东勾芡已经完成，把滚烫的糖醋汁淋在盘中摆好鲤鱼上。 淋好了汤汁，李辉东立刻让两个徒弟去上菜。 林家成听到大家的话，笑呵呵说：“这道菜啊，是我们燕喜楼出来两位大厨，根据传统老菜糖醋鲤鱼专门进行的一些改良，让鲤鱼有一个漂亮的造型，就像是一条活鲤鱼跃龙门般，也希望大家的日子都能如同鲤鱼跃龙门般越来越好。” 林家成有些惊讶：“你们两个一起做？” 聊了这么几句，林家成算是把李辉东和冯正明两位燕喜楼徒弟身份坐实，算是把两人这个身份作为一种宣传。 老爷子说：“喜欢，怎么能不喜欢呢？两位燕喜楼出来的大厨，真是让我见识到燕喜楼的实力。” 看着林家成把糖醋鲤鱼上桌，让围坐在大桌上的所有人又是一惊。 林家成见老寿星笑着夸奖，他赶紧说：“谢谢老寿星您的夸奖，只要您喜欢，那就是我们今天来为您做这顿寿宴最好的认可。” 刘家老爷子笑呵呵说：“好，真是好，伱们的大厨还真是有心，这道鲤鱼跃龙门很棒。” 林家成说：“不瞒老寿星您说，我们的大厨离开燕喜楼之前，是燕喜楼后厨大师兄，另一位年轻的厨师，是燕喜楼后厨小师弟。” “来喽，老寿星、刘总，这道糖醋鲤鱼上桌，祝愿你们全家年年有鱼、好运连连。” 林家成知道，通过这场寿宴，接下来李辉东和冯正明的名头肯定会被传开。 回到灶台这边，煮好的大肠已经出锅，张磊和杨鹏正在按照要求给大肠切断改刀。 刘家老爷子说：“看得出来，你们这位年轻小厨师，手艺确实很好，我看到这爆炒腰花应该是他做的吧？这刀工和火候的把握，真是很有大厨风范了。” 林家成说：“谢谢老寿星的夸奖，我不打扰老寿星你们吃菜了。” 老爷子听了觉得有趣：“哦？原来是大师兄和小师弟一起搭班。” 这也是林家成一开始要拿下这个寿宴的一个盘算。 林家成说：“对，小师弟是颜大厨收的最后一位徒弟。” “你们看看盘子里的汤汁，还有汤汁里的藕片，这不就是荷塘里的鲤鱼跃龙门吗？” 从黄色逐渐演变成一种红褐色，当锅里糖色差不多炒好。 冯正明说：“姐夫，九转大肠做起来虽然没有爆炒腰花那种对刀工火工的高超要求，但九转大肠做起来的过程非常繁琐耗时，要做出让每个人都吃够的量，那我和师哥怕是要做到天黑也做不出来那么多。” 李辉东点头：“对，是正明给出的办法，我们两锅一起做，分别把六桌的给做出来，我们已经数好了数量，每一桌按照每人一个上菜。” 师兄弟俩几乎动作一致，用勺子慢慢把锅里的糖化开，然后调小灶火，用勺子在锅里不停搅动糖浆，随着糖浆逐渐变得粘稠，颜色也是变得越来越深。 林家成一听有些惊讶：“什么？每桌只给这么一个大肠啊？” “好，小心一点，可别把鱼给弄倒了。” 然后林家成转身去跟刘家的人去解释。 不得不说，林家成的口才确实是很好。 随着锅中汤汁逐渐收浓，从煨煮慢慢变成了。 李辉东说：“姐夫，最后这个菜，我要和正明一起上，我们必须要两口锅分开去煨和，不然一口锅出来的效果会比较差，而且影响到上菜的节奏。” 李辉东说：“是的，姐夫你帮忙，去跟老寿星和刘总说一声。” 林家成在旁边看着问：“这九转大肠，算是今天最后一道菜了，辉东，你亲自出手吧。” 等到大肠上都包裹上糖色后。 这样以后，哪怕是食堂那边承包干不了，他们要自己开馆子，有李辉东和冯正明名声在，也应该可以很容易把自己馆子经营起来。 师兄弟俩人又是几乎动作一致，把葱姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后，先烹入醋，接着加入高汤，进行调味后，开始慢慢用中小火煨煮锅里大肠。 “这个鱼的造型真好，就好像是要跳起来活过来一样。” 要做九转大肠，首先是要进行炒糖色。 忙碌中，之前不知道去哪里闲逛的林家成回来了。 此时锅中大肠的颜色也随着汤汁收浓加深。 冯正明和李辉东一起把准备好大肠倒入锅中，迅速炒勺和锅配合进行翻炒。 林家成端着一盘糖醋鲤鱼，直奔着刘家老爷子的那一桌而去。 他这么上菜的一通解说，让上菜变得更加生动有趣。 “哇，这个糖醋鲤鱼真漂亮啊。” 这边冯正明和李辉东也是一起动手，大肠、葱姜小料都已经准备妥当，两人首先是把锅擦干净，然后在锅里放油，接着把大量的糖下锅。 “真好看啊这个菜。” 已经提前煮好的大肠出锅，被张磊和杨鹏切成扳指长短的小段。 让糖色均匀包裹在每一段的大肠表面。 更是林家成加上《爆炒腰花》和《九转大肠》两个菜的用意。 看到冯正明和李辉东带着两个徒弟很忙，他也是赶紧洗了洗手参与到上菜中。 “原来都是师承颜大厨啊？难怪手艺那么好，真是没想到，那个年轻的小厨师，竟然会是颜大厨的徒弟呢。” 这话一出，让刘家的三儿子忍不住惊呼。 林家成认真想了想，觉得冯正明说得还真没错。 张磊和杨鹏也是很小心，端起淋汁的鲤鱼去上菜。 最终锅里汤汁几乎是干了，大肠呈现出一种枣红色。 看上去仿佛一颗一颗煮熟的大红枣般漂亮。 今天两更送上。感谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第35章 寿宴圆满完成 第35章寿宴圆满完成 当按照每桌的人数，把九转大肠一段一段在盘子里摆放好。 冯正明最后撒上一些香菜末作为点缀，他和张磊、杨鹏一起端着去给大家上菜。 张磊和杨鹏分别给其他一些桌上菜。 冯正明去给老寿星那一桌和旁边几桌上菜。 九转大肠上桌，真的是让全村男女老幼都惊艳到了。 刘家盛看着上桌的九转大肠，目光仿佛是被锁定在了大肠上，从上桌一刻开始，几乎是完全移不开眼睛了。 还是同桌的刘家盛二妹夫说：“天呐，这九转大肠做的也太地道了吧？” 刘家老爷子跟着说：“红通通，如同是一颗颗煮熟的大红枣，这确实是很正宗的九转大肠。” 说完，老爷子抬起头看向冯正明说：“小师傅，你们师兄弟这手艺是真好啊。” 冯正明脸上挂着微笑，非常平静地说：“谢谢老寿星的夸奖，我和师哥只是按照师父教我们的方式，尽可能还原出师父所教的样子，可能和师父的手艺比起来，我们还有一定差距，希望老寿星您多多包涵。” 刘家老爷子说：“小师傅你实在是太谦虚，今天你和伱师哥做的这些菜，可以说每一道都非常美味。 看似很多菜是乡下大席常见的菜，但是你们师兄弟做出来的味道，和我们平时十里八乡的那些大席真的是完全不同，那些大席厨师的手艺，跟你们师兄弟真是没法比。 老头子我真的是很感谢你们，让我能在自家门口吃到这燕喜楼酒席的味道。” 说到这里，刘家老爷子对大儿子刘家盛说：“家盛，你去把厨师们都给请过来，我要敬他们一杯酒，感谢他们今天的辛劳。” 冯正明说：“您太客气了。” 刘家盛听到父亲发话，知道父亲的话一定是要说到做到。 所以他立刻起身，专门去邀请在进行一些收尾的李辉东和林家成，还有已经上完菜的张磊和杨鹏，大家都一起来到老寿星的这一桌前。 刘家老爷子已经让三儿子把酒给倒好了，看到人过来就让把酒递给冯正明他们。 等冯正明他们都拿到酒杯，刘家老爷子举起酒杯。 “今天，真的很感谢几位厨师，你们让老头子我在家门口，见识到了燕喜楼的酒席，谢谢你们肯来为我做这顿寿宴，我这里敬你们一杯酒。” 林家成说：“老寿星您真是太客气，我们能来为您祝寿，这也是我们的缘分。” 李辉东也说：“是的，老寿星您不用客气，今天我们做的这些菜，您能够满意，那我们就没有白忙乎。” 看到父亲站起身敬酒，自然刘家的男女老幼也都纷纷站起身来。 全家和老寿星一起，向冯正明他们敬上这杯酒。 冯正明说：“谢谢老寿星，也谢谢大家，我们喝这杯寿酒，也算是沾一沾老寿星您的喜气。” 听冯正明这么说，老爷子笑呵呵说：“对对，沾沾喜气，一起喝。” 然后大家就一起把手中酒水一饮而尽。 刘家老爷子这顿寿宴，真的是让全村人都吃得相当满意。 虽然说，如今村里的生活水平提高了不少，平时家家户户不敢说天天吃肉，但也不再像是过去那样只有逢年过节才能吃得上肉。 而且平时十里八乡办喜事有大席，村里不少人也都是去吃过别人大席。 但是要说这大席的味道，今天才算是让村里很多人见识到，什么是真正的美味。 如果不是吃上这一顿，可能很多人都想象不到。 同样是这些鸡鱼肉蛋做菜，竟然能够做出如此与众不同美味。 寿宴结束，村里不少人吃饱喝足，纷纷再次向刘家老爷子拜寿。 不少人拉着刘家盛就是一顿夸赞。 “家盛叔，您今天请来这些厨师真的太厉害了。” “家盛爷，您今天的宴席真好。” “也只有你们家能办这么好的宴席啊。” “真的好，我感觉吃了这顿，回家我媳妇做的菜都不能吃了。” “不能吃？不能吃以后你别吃饭。” “哈哈哈……” 村里每个人脸上都洋溢着质朴满足的笑容。 冯正明和大师兄终于能坐下休息，望着村里人脸上洋溢出满足笑容，师兄弟俩也是不禁有一种成就感，相互看了看对方笑起来。 刘家盛把客人分别送走，让兄弟姐妹们收拾东西，他和父亲一起来到冯正明他们面前。 刘芳悠也跟着爷爷和父亲一起凑了过来。 刘家盛当着父亲的面，把已经准备好的钱拿出来。 “李大厨、冯小师傅，还有家成兄弟，这两位年轻的小师傅，今天这顿寿宴真的是辛苦你们了，这是我们说好的钱，我也不跟你们细算了，这里是3000。” 听到刘家盛说直接给三千，让李辉东、张磊和杨鹏都有些惊讶。 就连林家成也是一脸不可思议。 实际上，按照刘家盛本来要求的每桌质量来算账。 十二桌酒席，再加上冯正明和李辉东他们辛苦费用。 还需要刨去先给的500元订金。 所以刘家盛最多也就应该给2000差不多。 现在刘家盛整整多给了1000。 真的是就连林家成也是完全没有想到。 冯正明没有惊讶，心里却非常高兴，人家多给钱，证明他和大师兄的手艺获得认可。 李辉东回过神来说：“刘总，您，您这是不是给太多了？” 林家成也回过神，赶紧跟着客气一下：“对对，刘总您这也给太多。” 刘家老爷子立刻说：“不多，不算上让你们大老远跑来一趟，就是今天你们做的那些菜的手艺，也是远超给你们的这些钱。” 李辉东说：“老寿星您真是太客气了，我和小师弟从燕喜楼出来，现在只能承包食堂为生，其实还要感谢您的寿宴，让我和小师弟所学有了展现的机会。” 老爷子大笑着说：“哈哈哈，李大厨太谦虚，你们师兄弟手艺那么好，早晚会有出头之日，如果将来你们师兄弟经营起酒楼，我们全家一定要去给你们捧个场的。” 李辉东说：“谢谢老寿星您吉言。” 刘家老爷子说：“既然我是今天寿星，你也说我是吉言，那你们就应该听我的，收下，这是你们应得的。” 李辉东点了点头把钱给收了下来。 见李辉东收下钱，刘家老爷子笑着说：“好，老头子我年纪大了，中午喝了不少酒，就不能陪你们了，让我儿子他们帮你们收拾一下东西，代我送送你们。” 林家成赶紧说：“老寿星您客气了，您快回去休息，这边我们自己收拾就行，不用刘总送。” 刘家老爷子依旧坚持：“家盛，你叫人帮他们收拾一下，你记得代我送送。” 听父亲这么安排，刘家盛自然认真答应下来。 刘芳悠没有陪着爷爷回去，反倒是跟父亲一起留下。 第36章 君子爱财 第36章君子爱财 刘芳悠留下来，一开始还跟在自己父亲身边。 看到冯正明不是很忙了，她才找机会接近到他身边。 “那个，在火车站真的是要谢谢你。” 冯正明听到声音，抬起头看到刘芳悠站在面前，一双大眼睛直勾勾盯着自己，一脸认真向自己说出道谢的话。 “你没跟你爷爷一起回去休息吗？” 刘芳悠说：“没有啊，爷爷他今天太开心了，喝了好多酒，要回去休息。” 冯正明说：“那伱不是应该陪着送回去吗？” 刘芳悠说：“不用，家里人会送爷爷，而且在村子里，爷爷德高望重，村里人也都会照顾爷爷，不用担心回家路上出事。” 冯正明笑了笑说：“那你也可以回去休息，你已经跟我道了谢。” 刘芳悠犹豫了一下，终于还是开口说：“对不起，我那天晚上没想到，会给你带去麻烦的，我一定会让我哥把人抓到，不会让他们报复你的。” 冯正明点头说：“好的，谢谢你，也谢谢你哥。” 面对冯正明很平淡的态度，让刘芳悠多多少少有些不知道该说什么了？ 结果刘芳悠站在旁边，就那么盯着冯正明忙活半天。 看了半天，见冯正明也没有想跟自己说话的意思。 刘芳悠只能是继续自己主动找话题。 “你做菜的手艺好厉害，村里好多人对中午寿宴都特别喜欢，大家都说，你们不愧是城里大酒楼出来的厨师，手艺就是比乡下那些野厨子强。” 冯正明听了说：“或许乡下的厨师手艺不如我和我师哥，但是我觉得用野厨子称呼他们并不合适，人家毕竟也是有手艺，说实话在乡下能烧大席的这份手艺，可能很多城里大酒楼的厨师真未必能干得了。 所以无论是做什么工作，无论是在什么地方干活，我觉得都应该尊重别人的劳动价值，不应该去歧视和侮辱。” 刘芳悠被冯正明这么一番话，给说得稍稍有那么点委屈。 “不是我说的，是，是村里人说的。” 冯正明说：“我也没说是你说的，我只是觉得应该要尊重别人，我们的手艺确实好，但我们做席收费也高，你们村子里，别家恐怕也请不起我们。” 刘芳悠点点头：“对的，村子里除了我们家，别家确实请不起你们。” 冯正明说：“其实一家请不起，可以很多家一起凑钱请我们。” 刘芳悠先是一愣，接着忍不住笑了起来。 “哈哈哈，你到底是希望村里人请你们，还是不希望请你们啊？” 冯正明说：“当然是希望，毕竟经常被请来做大席，我们也能多赚点钱。” 刘芳悠问：“你很缺钱吗？” 冯正明点头：“是的，很缺钱。” 刘芳悠说：“那其实当着我爷爷的面，你们可以再多找我爸爸要一些钱的，我爷爷肯定会让我爸爸给你们。” 冯正明听了这话，有些惊讶地打量起刘芳悠。 这是亲闺女能说的话？ 刘芳悠见冯正明愣住盯着自己看。 她不禁有些不好意思了。 “你不知道，这样盯着女孩看不礼貌吗？” 冯正明收回目光说：“哦，不好意思，我们虽然缺钱，但也不能向你父亲漫天要价，该是多少就是多少，这是我们师父教我们的。” 刘芳悠听了点点头说：“你们师父真是好老师。” 冯正明说：“对，师父待我们就如同父子一样，会教我们手艺，也会教我们该如何做人。” 刘芳悠想了想问：“可是你们又是承包食堂，你还去火车站卖盒饭，我看你火车站卖盒饭生意可好了，你们又来乡下烧大席，你们怎么会缺钱？” 冯正明说：“承包食堂的是我大师兄和他姐夫，我只是暂时在食堂里帮忙，顺便用食堂的东西做盒饭去火车站自己赚钱。 来乡下烧大席，其实这也是我们第一次，以后还能不能有请我们的，还真是不好说。” 刘芳悠听后问：“那你们到底要多少钱呢？” 冯正明回答：“很多，越多越好。” 刘芳悠更加奇怪了：“你们要那么多钱干什么？想要成为大富翁吗？” 冯正明迟疑了一下，又是盯着刘芳悠看了一会。 然后冯正明说：“我想把燕喜楼买回来，然后可以把师父请回燕喜楼掌勺，让燕喜楼成为国内最好的酒楼。” 刘芳悠也知道燕喜楼倒闭的事情。 听冯正明很平静说出他的这番想法。 刘芳悠不会觉得冯正明是在开玩笑。 她能看得出来，这应该是冯正明的目标。 在刘芳悠想要给出一些鼓励话语时。 冯正明突然抢先说：“会不会觉得我有一些异想天开？我觉得我应该能做到。” 刘芳悠紧接着说：“我相信你能做到，我不觉得你是异想天开，我觉得你这是一个非常好的理想，能把你学厨的酒楼买下，还能把它经营成全国最好的酒楼，真的是很远大的理想。” 冯正明看着刘芳悠，突然觉得这姑娘还真是有点憨直。 “谢谢你，我也觉得我的理想很远大，我也会为之努力的。” 刘芳悠说：“很棒啊，有自己的理想，并且能为了理想努力奋斗，最终达成自己的理想，人生一定会充满幸福感。” 冯正明笑着说：“那希望，我们都能收获达成理想的幸福。” 刚聊到这里，杨鹏跑过来喊道：“小师叔，收拾差不多了，师父说我们该走了，回去再好好休息。” 冯正明回应杨鹏：“好的，我马上过去。” 杨鹏看了一眼刘芳悠，然后转身先一步向小货车跑去。 冯正明拿起收拾好的东西，微笑对刘芳悠说：“谢谢你陪我聊这么一会，也谢谢你对我理想的认可和支持，以后一个人坐火车一定要注意安全。” 刘芳悠笑着点点头：“好的，我以后肯定会注意，那祝你们回去路上一路顺风。” 冯正明笑着说：“我走了，你也回家去休息休息，再见。” 言罢，冯正明提上东西，很潇洒向小货车走去。 刘芳悠看着冯正明背影，终于还是忍不住喊了一声：“以后我再回来，再在火车站遇到你，还能帮你一起卖盒饭吗？” 冯正明没有回头，只是举起手臂挥舞着喊道：“随时欢迎。” 刘芳悠和父亲一起送冯正明他们离去，望着小货车驶出村子，不禁觉得这个年轻厨师还挺有趣。 今天两更送上。谢谢大家的收藏，追读，投票和打赏。 第37章 坚持自己的路 第37章坚持自己的路 返程的路上，林家成可以说是心情大好。 本来林家成觉得，这一趟算是给啤酒厂那个副厂长面子。 最后只要是不亏本，少赚一点林家成也能接受。 至少让刘家盛满意了，他帮忙跟副厂长那边说说话，林家成和李辉东他们以后承包食堂的事情会更加稳妥。 可是林家成没有想到。 李辉东和冯正明凭着手艺征服全村人。 刘家盛更是爽快给了一笔不菲报酬。 这一天下来，顶得上食堂五、六天的毛利了 林家成是越想越兴奋，越算越欣喜。 他对李辉东和冯正明说：“东子、正明，看来这到乡下烧这种宴席也挺赚钱的，以后有机会的话，我们应该多接一些类似的活，也算是我们的一个外快。” 冯正明和李辉东听了面面相觑。 林家成说：“没错，所以这趟要给正明记头功，不过正明，我们这次辛苦是辛苦了一些，但也赚到了不少钱，之后如果每个月都能有这么一两次，那我们每个月的收入能多出不少，你不是也能一起多赚点？” “是啊，真是太累了，就我们和师父、小师叔在忙，真的是有点忙不过来。” 冯正明见状开口说：“姐夫，确实是很辛苦的，这一趟我们看似赚了不少钱，可实际上都是辛苦钱，我和师哥真的都觉得累，我现在手都有点发颤，更不要说张磊和杨鹏，他们两个人干的其实更辛苦。” 李辉东也是非常惊讶：“姐夫，你这趟又是找车，又是让村里人帮忙铺桌子，你也很辛苦的，你不分这一趟赚的钱，说不过去的。” 但是亲眼见识过冯正明手艺后，林家成还是不得不对他另眼相看，不能再像是以前那样，把冯正明和张磊、杨鹏相同看待。 张磊和杨鹏开心之余，马上不再反对以后再接下乡做席的活。 刘家盛是肯定不会多给那么多钱。 张磊和杨鹏被这么一说，顿时偃旗息鼓，不敢再抱怨辛苦。 如果是这一趟做席之前，可能冯正明说话，林家成也不会当回事。 他也没有去点破，而是坚持自己的观点。 “姐夫，下乡做席的活确实可以接，但我们一定要有一个度，一个月接一次我觉得就好，还有不能去太远了，接一下泉城周边的乡村，我们能当天去当天回，利用周末，不会耽误食堂的生意，我也还能继续去火车站卖盒饭。” 李辉东点点头：“确实是要给正明记头功，他不但把自己该做的活做好，更是指挥调度的很好，没有正明的话，我们肯定无法那么顺畅出菜。” 但是卖盒饭我还是要继续，因为那毕竟是我自己的一份事业。” 张磊和杨鹏也是赶紧顺着师父的话说。 林家成听到张磊和杨鹏的抱怨，立刻板着脸说：“你们两个不要动不动就说累，不辛苦怎么能赚钱？这一趟你们两个虽然辛苦，还能有你们师父和小师叔辛苦？ 何况伱们跟着你们师父和小师叔这一趟，不也是学到了不少东西？ 林家成笑着说；“没有什么说不过去，这一趟我虽然做了不少协助工作，但实际上最后还是靠你们师兄弟的手艺，还有你们师徒的这份辛苦，所以这次赚到的钱，你们四个分其实刚好，我就吃点亏。” 不得不说，林家成的这一招还真是很管用。 李辉东说：“是的小师弟，你尽管去干，我和姐夫都会帮你。” 林家成说：“没错，以后我们的日子要越过越好。” 然后李辉东说：“姐夫，这么一趟虽然赚钱多，但我们也挺辛苦的，不但是舟车劳顿，还有要做那么多席，今天我和正明都累得不行，张磊和杨鹏也都很辛苦，这样的活我们不能多接，真的太辛苦了。” “正明，我知道这一趟你是辛苦了，这次如果不是有你在，光是你师哥和张磊、杨鹏他们，可能还真是不能应付得如此从容，姐夫给你记头功。” 冯正明看得出林家成对自己的小算盘。 今天这趟刘家村，如果不是冯正明协助，尤其是冯正明亮出了燕喜楼的几道招牌。 李辉东说：“不能给师父丢脸，一定要越干越好。” 留住冯正明，以后无论是啤酒厂食堂，还是下乡做席都能被轻松应付。 冯正明见这种情形，他依然是很坦诚地说出自己想法。 所以林家成对冯正明还是露出笑容来。 听到冯正明答应，只要李辉东需要帮忙他一定会全心全意帮忙。 “我觉得以后要再接这种大席，我们肯定需要增加点人手。” 他思考片刻说；“我在这里做主，这次我们下乡赚的钱，刨去成本费用，剩下的纯利我一分不要，你们师兄弟和师徒四个分。” 说到这，林家成也明白，以后还需要依靠冯正明、张磊和杨鹏。 林家成笑着说；“好好，正明你想要干一番自己的事业，当然是没问题的，卖盒饭的生意你也继续干着，我和你师哥都会支持你的。” 林家成毫不吝啬给出分红的承诺。 听林家成这么一说，张磊和杨鹏瞬间来了精神，仿佛一下子所有疲惫都不复存在。 冯正明笑着说：“谢谢师哥，谢谢姐夫，有你们的支持，我自己卖盒饭生意，肯定也会越来越好。” 听冯正明这么说，林家成说：“正明，其实你不用去卖盒饭，你在食堂里干，我和你师哥给你涨些钱，然后我们下乡做席，每次的利润都直接给你分红，这样不比你去火车站辛辛苦苦卖盒饭强吗？” 林家成的如意算盘基本达成，他心里真的是美滋滋。 他从这趟刘家村做席就明白，冯正明对他们整个团队的不可或缺。 所以林家成是想着，一定要把冯正明给留住。 “姐夫，你放心，只要师哥需要我帮忙，我一定会帮师哥把一切做好，即便是你不给我分红，我也会全心全意帮忙。 林家成的小算盘打得很精。 年轻人不要总抱怨辛苦，你们两个还是要趁着年轻多学东西，手艺学到手了，以后才能把这碗饭给端住。” 看着冯正明，林家成想了想突然问：“正明，你好像和刘总家女儿的关系有些不一般吧？” 冯正明很平静说：“我们不过是萍水相逢，可能暂时连朋友都不算，所以没有什么关系的，姐夫以后不要乱说。” 冯正明直接把关系撇清，把林家成本来想好的后面话，硬是给堵回去了。 第38章 雁过拔毛的家伙 第38章雁过拔毛的家伙 一路颠簸，冯正明他们坐车回到啤酒厂食堂后院，天色已经渐晚。 刚进食堂后院，把车上带回来的锅、盆等工具搬下车。 突然听到一个声音从院门传来。 “呦，小林、小李你们这就回来了啊？” 众人循着声音看过去，看到是副厂长方建背着手走了进来。 看到方建这么晚出现在食堂后院，林家成和李辉东的脸色顿时有些不好。 冯正明也大概能猜到，方建这个时候出现在食堂后院的意思。 因为这趟下乡做席的活，在方建这里觉得，算是他帮忙牵线搭桥，是他给林家成和李辉东他们推荐了这样一个活。 所以方建觉得他是有功劳，自然要从林家成和李辉东他们这趟收入中得到一点。 林家成很快回过神，摆出一副笑脸迎上前。 “方厂长，这么晚还没回去呢？您这位厂长还真是辛苦呢。” 方建皮笑肉不笑的回应：“不辛苦，我既然是厂长，就要对厂子里的一些安全负责嘛，你们今天都不在，我要是不帮你们看着点食堂，万一食堂这后院门被人砸开，进了伱们的库房去搬东西，你们不就亏了吗？” 听到方建这么说，李辉东忍不住小声对身边冯正明说：“这个老狐狸，就是想要好处。” 林家成说：“那真是辛苦方厂长了，我们这一趟也很辛苦，没想到刘总老家路程还挺远，这不，天都黑了我们才回来，真的是很辛苦。” 方建说：“这么辛苦，刘总没多给你们点报酬？” 说到这，方建几乎已经算是明目张胆，就差直接开口要钱。 林家成说：“方厂长您知道，刘总是您介绍给我们的，我们哪敢多要钱啊？不瞒您说，这一趟我们一共也就拿了刘总1500。” 方建脸上笑容顿时一僵，嘴里嘀咕：“这个刘家盛，生意做那么大，给自家老爷子过寿还那么抠门。” 林家成听后，没有多说什么，从包里掏出500，小心翼翼递给方建。 “方厂长，今天真是辛苦您，这么晚还记得帮我们食堂看着库房，这是我们食堂全体的一点心意，您别嫌少。” 方建接过钱看了看，笑呵呵说：“不用客气，我们之间谁跟谁啊？以后再有这样的机会，我肯定还会推荐你们。” 拿到这500，方建明显非常满意，把钱揣起来后，向李辉东挥挥手：“李大厨，你们既然回来，我就先回去了，你们这忙活了一天也辛苦，早点休息，还有明天中午啊，厂子里有个接待，你们记得准备一下。” 李辉东也只能答应着：“好的，谢谢方厂长您专门过来通知。” 目送方建背着手，哼着小调离去。 林家成把找司机租车的钱也给结清。 等司机师傅开车离去，林家成终于忍不住了。 “呸，方建算是个什么东西，雁过拔毛老杂碎。” 面对方建这种有恃无恐行为，大家真的是感到愤怒。 但是除了背后骂上对方几句，大家又无可奈何。 谁让人家是主管后勤的副厂长呢？ 冯正明都明白，如果真得罪了方建的话，大师兄承包食堂的事情，肯定是会被对方想办法给弄黄了。 而且今晚方建最后临走的时候，才告诉李辉东，明天中午厂子里有接待。 这就是明显留一手，如果林家成没有给那500元，恐怕方建就会故意隐瞒不说了。 那李辉东没有提前准备，明天早上再接到有接待的消息。 恐怕中午的接待的准备肯定会不足。 虽然这种小绊子，不至于就难倒了冯正明和李辉东，但确实也会让厂子领导对他们印象不好。 方建的这种小伎俩，让林家成和李辉东是实实在在受到损失，同时心里也感到恶心。 就连张磊和杨鹏也感到有些气愤。 张磊说：“师父，这个方副厂长就真的能这么只手遮天吗？” 杨鹏说：“对啊，他这样明目张胆要好处，我们真的拿他一点办法没有？” 不等李辉东开口，林家成说：“有什么办法？人家是副厂长，而且在厂子里有一定的关系，又是专门负责后勤的，真要是得罪了他，他就能一句话不让我们承包食堂。” 张磊激动说：“不承包就不承包，师父和小师叔有手艺在，我们哪怕以后去乡下给人做席，也肯定能赚钱，不用受他这气。” 杨鹏跟着附和起来：“对，大不了不承包了。” 林家成说：“你们两个说得轻巧，不承包了？我和你们师父前期投的钱怎么办？” 听到这句，不光是张磊和杨鹏瞬间偃旗息鼓。 李辉东也只能无奈叹口气：“算了，以后大家都小心着点，尽量不要得罪了方建，那是个小人，得罪了他确实是很难缠。” 林家成拿出剩下的钱：“这一趟我和你们师父吃点亏，给方建那500算我们的。” 然后林家成给了冯正明800，给张磊和杨鹏每人500。 给了钱，林家成说：“给你们小师叔800，你们两个应该没意见吧？还有你们拿了钱，可别出去乱说，记住无论是谁问，我们这趟赚了多少钱，一律都说1500，记住了吗？” 冯正明说：“姐夫，不用给我这么多，我和张磊、杨鹏一样，拿500就行。” 张磊和杨鹏马上一起说：“小师叔，你应该拿800。” 李辉东也说：“对，正明你拿着，这趟你很辛苦，好几道菜也都是靠你的手艺做，如果不是给了那个老杂毛500，都觉得你多应该拿1000。” 林家成二话不说，把钱塞给冯正明。 “好了，钱该给多少给多少，张磊、杨鹏你们两个拿了这钱，可别胡乱花，自己存点钱，留着以后你们娶媳妇用。” 张磊和杨鹏拿了钱，自然也是乐的有些合不拢嘴。 杨鹏说：“我们不着急，小师叔都还没找呢。” 林家成看向冯正明：“对哦，正明你今年也22了吧？确实是到了该结婚的年龄，回头让你大姐给你物色物色。” 李辉东也很赞同：“姐夫说的对，我回头要让你嫂子帮你问问，看看你嫂子单位有没有标致年轻女孩，给你介绍介绍。” 冯正明看着大师兄和姐夫，回想起自己前世三十多岁，别说恋爱结婚，连在相亲市场上都属于被人嫌弃的。 今生竟然22岁就开始要被人说亲了。 心里不禁感叹一句，还真是时代不同了。 冯正明赶紧说：“姐夫、师哥，我也不着急，我才20岁出头，正是干事业的大好年纪，等我干出一番事业了，再考虑个人问题。” 林家成笑呵呵说：“没关系，先让大姐和你嫂子帮你物色着。” 李辉东同意：“对，先找着，合适的话先相处相处。” 冯正明眼看着张磊和杨鹏在一旁偷笑，只能转移话题：“张磊、杨鹏，我们把东西收拾一下，姐夫、师哥你们也早点回家休息吧。” 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏。 第39章 忙完来碗《炝锅面》 第39章忙完来碗《炝锅面》 冯正明略显生硬的转移话题，让林家成和李辉东都忍不住笑了起来。 张磊和杨鹏看到师父在笑，两人也忍不住在一旁偷着乐。 不过李辉东也看出，小师弟对恋爱的事情并不上心，他索性也不再说给冯正明介绍女孩子的事情。 “好了好了，我们还是快点把东西收拾一下，一会把干货拿出来，为明天中午接待做些准备。” 冯正明一脸认真说：“对对，还是要为明天中午做些准备。” 林家成说：“那个方建，也没说清楚，明天中午到底是厂子里招待什么人。” 李辉东说：“不管招待什么人，我们都做好准备就对了。” 林家成点点头：“行，现在有你们师兄弟俩在，不管是什么样的接待，你们师兄弟一起应该都能够应付。” 李辉东还是很谦虚：“姐夫也不能是这么说，厂子里的接待，和下乡做席还是有区别，厂子里接待要更加精细一些。” 林家成说：“我懂，就是要摆盘上漂亮一点呗，这次正明在刘总家乡做的那个糖醋鲤鱼，不是非常的漂亮？那个造型真的是让全村人都特别喜欢。” 张磊马上接话：“对对，我听好多村里人，都让自己家的孩子多吃，说是吃了小师叔做的那个糖醋鲤鱼，将来一定能鲤鱼跃龙门的。” 杨鹏跟着说：“是呢，村里好多人都说，我还看到有人偷偷给家里孩子打包回去。” 林家成笑了起来：“你看看，正明那个菜设计的造型多棒。” 冯正明说：“姐夫，那个菜的做法，也是师父教的。” 林家成听了看向李辉东问：“辉东，之前怎么没见伱那么做啊？” 李辉东说：“那个做法很麻烦，厂子里那些领导又不需要再跃龙门，所以我就没有那样去做，你没见到，正明他炸鱼的时候，很费事吗？” 林家成回忆了一下，点点头说：“确实很费事，每次炸鱼都要先定型，还真是不容易。” 说话间，大家也开始收拾东西。 把带回来的大锅、大盆都用水给泡上。 而像是冯正明和李辉东的炒锅，则只是用清水冲洗后，用一块干净的抹布擦拭一遍。 清理带回来的锅盆等器具，李辉东领着张磊和杨鹏进库房，把一些干货拿出来冲洗干净后，开始进行泡发。 林家成看着，想了想问：“辉东，是不是要准备些海参啊？” 李辉东说：“海参那么贵，而且现在泡发，一夜时间根本就不够。” 林家成说：“可是如果厂长要你再做一次海参扒肘子，怎么办？” 李辉东一听也有些为难，想了想只能是把冰箱里之前剩下的一些海参拿出来。 拿出来海参，李辉东还是感到非常的肉痛。 最终，李辉东也只挑选了几个个头较小的。 “行了，就这几个吧，明天接待还不知道什么时候给我们结账，用太多的海参，我们真是太亏了。” 林家成说：“辉东不要在意一时得失，只要我们能稳住食堂的承包权，这点钱早晚会赚回来。” 听了姐夫这么说，李辉东又加了几条海参。 明天东西都准备妥当，时间已经接近晚上九点。 林家成和李辉东本来要走，冯正明开口说：“姐夫、师哥，你们别急着走，我准备煮些面条，你们也一起吃过再回去吧。” 李辉东看了一眼时间，对林家成说：“姐夫，时间确实已经晚了，我们现在回去，家里肯定也都吃过晚饭，我们就在食堂对付一口再回去。” 林家成点头：“那行，正明你辛苦了。” 冯正明说：“别客气姐夫，你们等一会。” 煮面的东西冯正明已经准备妥当。 三个西红柿，五个鸡蛋，还有两根大葱。 首先把大葱从当中给破开，然后斜刀切成眉毛葱丝。 三个西红柿皮上打个十字刀，放在小锅里稍微煮一下把皮扒掉，再把西红柿给切成小丁。 五个鸡蛋全部打散。 准备妥当，冯正明把锅擦干净，在锅中倒入比较多的油，先把鸡蛋给炒一下。 蛋液下锅，让鸡蛋液稍微凝固一下，然后用炒勺迅速把鸡蛋炒散。 鸡蛋炒的稍微老一些盛出锅。 然后锅中重新下新干净油，把切好的眉毛葱丝下锅，慢慢去进行煸炒，一直煸炒到葱的香味被激发出来，甚至葱丝已经开始变得有些焦黄色。 再把西红柿丁下锅进行煸炒，把西红柿丁给炒出翻沙的感觉。 再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。 接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。 大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。 此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。 张磊惊呼：“好香，小师叔你这是用什么高汤煮的面啊？” 杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？” 李辉东说：“你们小师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。” 张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？” 冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。” 调好了味道，锅中鸡蛋、番茄和葱丝的味道已经煮出来差不多。 冯正明接着把挂面直接下锅去煮制。 等到面条煮熟了，冯正明直接把锅里的面倒进准备好的干净大盆里。 面条倒入大盆瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。 不要说是张磊和杨鹏了。 就连李辉东和林家成也都是忍不住直咽口水。 林家成看着一大盆面条说：“正明啊，你这手艺可真是神了，我都没想过，这么简单的西红柿鸡蛋汤面竟然也能被你做的这么香。” 冯正明微笑说：“姐夫你太夸张了，我这锅叫《炝锅面》大家尝尝看。” 张磊和杨鹏迅速去把碗筷拿过来，大家一起动手从盆里捞出面条。 只吃一口，大家立刻全都不做声了。 吸溜溜…… 食堂里只剩下吸溜面条的一片和声。 第40章 烹饪中的小技巧(求追读) 第40章烹饪中的小技巧（求追读） 热气腾腾的一大盆炝锅面，最后被张磊和杨鹏两个人抢着吃光。 两个人差点把用来盛面条的大盆都给舔了。 李辉东看到两个徒弟的吃相，忍不住说：“你们两个像什么样子？吃个面条也能吃成这个样子吗？再好吃的东西，吃相也不能太难看，知道吗？” 林家成笑着说：“辉东，你别这么说，主要还是正明这盆面条做的确实好吃。” 冯正明说：“谢谢姐夫夸奖。” 张磊和杨鹏有些不好意思地擦了擦嘴巴。 两人一起悻悻然地放下手上的碗筷。 张磊打了个饱嗝，然后还是忍不住问：“小师叔，你这个面条怎么能做的那么好吃？” 冯正明说：“其实也没有多特别，可能只是因为伱们颠簸一路回来，没有来得及吃东西，又是干了不少的活，确实是饿了，才会觉得非常好吃。” 张磊和杨鹏听了冯正明这么解释，想了想觉得这么解释是不是有点牵强？ 不过没给两个人去细想，李辉东再次发话：“你们两个吃饱了，赶紧把东西收拾一下，锅碗都给洗干净，灶台也给擦干净。” 这话让张磊和杨鹏顿时满脸苦涩。 冯正明帮两人说话：“师哥不用急着打扫，刚吃过饭大家都休息休息，消消食，我一会和他们一起收拾。” 李辉东说：“正明，你是他们小师叔，不要总是惯着他们，惯着他们太多了，以后这两个小子就不愿意好好干活，也不愿意吃苦学东西。” 冯正明说：“师哥，你也说了，我是小师叔，还是应该照顾他们一些。” 张磊和杨鹏听到这里，已经是感到有那么点无地自容。 这些天相处下来，两人算是见识到冯正明这个小师叔的本事。 关键是，冯正明这位小师叔完全没有架子，做菜的时候也会教他们一些东西。 对比起来，冯正明这位小师叔和李辉东这位师父，就像是相辅相成的两位老师。 一位严苛要求张磊和杨鹏的各种基本功。 一位会把一些烹饪上的技巧毫不保留拆解给他们看。 张磊和杨鹏心里是越来越尊重冯正明这位小师叔。 现在看到小师叔还在师父面前帮他们说话，两人再想到自己心底对干活的那份抵触，顿时觉得自己若是懒惰懈怠，实在是有些对不起小师叔那么尽心教他们东西。 张磊和杨鹏没有多余废话，两个人立刻开始动手去打扫收拾起来。 看到两个徒弟主动去干活，李辉东脸上浮现出欣慰神情。 林家成看到张磊和杨鹏主动去干活。 他笑着说：“看起来啊，有正明这位小师叔在，磊子和鹏子干活的积极性也提升不少，正明你能来食堂真是很好。” 冯正明说：“师父以前常跟我说，烹饪是工作，但想要把烹饪变成厨艺，那么就需要向其中投入自己的一份热爱，只有发自真心的热爱烹饪，愿意为了提升烹饪技艺去吃苦，才能够逐步从烹饪变成厨艺。 所以，张磊和杨鹏他们也只有真正热爱上这一行，才能发自真心愿意付出心血去学习，他们的能力也会进步的很快，并不需要其他人督促的。” 林家成听后愣了一下，然后看向一旁的李辉东。 李辉东则笑着说：“正明说的没错，师父确实跟我们说过这些话。” 林家成回过神来说：“行，你们师兄弟不愧是颜大师的好徒弟，算是把颜大师传授的东西贯彻的很彻底。” 听林家成这么说，冯正明和李辉东师兄弟相视一笑。 李辉东接着问：“正明，你今晚这炝锅面做的确实好吃，绝对不是你说的什么，我们饿了才会觉得很好吃。” 冯正明说：“师哥你就不用夸我了，其实做法很简单，真不值得这么夸。” 李辉东说：“越是简单的东西，想要做的好吃，越是更考验厨师的能力，尤其是一些小细节的处理上。 就像是今晚你做的炝锅面，可能如果不是看着你做，很多人想象不到，你用大葱提味，用烧熟的鸡蛋煮汤，甚至就连你给西红柿扒皮的小技巧，可能很多人都未必会想得到。” 林家成在旁边说：“还真是，我不是今晚看到正明你做，我都不知道原来给西红柿去皮，竟然是那么简单。” 冯正明说：“都不过是一些后厨里小技巧而已。” 林家成点头说：“虽然是小技巧，但应该会很实用，平时自己在家里做的话，也能用正明你的方法给西红柿去皮吧？” 李辉东说：“当然可以，只需要在顶部小心划上两刀，有一个口子，然后放进锅里去稍微煮一下，就能比较轻松把皮给撕掉。” 林家成说：“回家我要把这个方法告诉你大姐，省的她每次做西红柿，我们吃着都要吐皮。” 李辉东笑着说：“姐夫，其实你可以让大姐他们过来食堂吃饭，不就省的大姐下班还要接孩子回家做饭了吗？” 林家成一脸无奈：“我不是没跟你大姐说，可是你也知道你大姐那人，就是担心她带孩子天天来食堂吃饭，会被人家说闲话，怕给你这个弟弟带来麻烦。” 李辉东听得是有些哭笑不得：“这有什么麻烦？我们承包食堂，吃的喝的是我们自己买回来的菜，又没有占厂子里什么便宜。” 林家成叹了口气：“谁说不是呢，但你大姐不乐意来，我也没办法。” 冯正明说：“那明天晚上，让大姐和嫂子带孩子都过来，大家一起在食堂里聚一聚，也算是庆祝一下我们这趟下乡做席成功，怎么样？” 听冯正明这个提议，林家成立刻觉得非常好。 “好啊，正明这个提议好，我回家跟你们大姐说说。” 李辉东也说：“这个好，姐夫你回去跟大姐说，她明晚要是不来，我和正明亲自去家里把她给抬过来。” 林家成大笑说：“哈哈哈，好，我今晚回家就这么跟你们大姐说。” 这么说定了，林家成和李辉东看时间也不早，两人便一起离开食堂。 离开前李辉东不忘叮嘱张磊和杨鹏：“你们两个晚上和你们小师叔一起一定要注意安全，睡觉前记得检查一遍，知道吗？” 张磊和杨鹏自然是乖乖答应下来。 冯正明也说：“师哥放心，我们肯定会注意安全，师哥和姐夫你们回去路上也注意安全。” 李辉东和林家成笑着答应，两人分别推着各自的自行车离开。 今天两更送上。谢谢大家收藏、追读、投票和打赏支持。 第41章 先了解味再去调味 第41章先了解“味”再去调味 冯正明在大师兄和姐夫走后，在食堂后院里，和张磊、杨鹏分别烧热水冲了个澡。 而冯正明洗了澡后，还顺手把换下来的衣服都给搓洗了。 洗好了衣服在后院里晾上，冯正明回到如今他和张磊、杨鹏一起住的宿舍里。 又是拿出准备好的纸和笔，给师父写了一封信。 把这段时间的一些事情大致跟师父说了一下。 并且在信里告知师父不用为自己担心，大师兄和大师兄姐夫很照顾自己，自己也用从师父那学的手艺，帮大师兄把菜做好，自己还去火车站卖盒饭。 张磊看冯正明写信，好奇问：“小师叔，你这是给师公写信吗？” 冯正明应了一声：“对，师父应该已经到家了，我给师父写封信，让师父知道我在大师兄这边很好，让他放心。” 杨鹏凑近一些问：“小师叔，你算不算是师公的关门弟子？师公是不是教了你一些不外传的秘籍啊？” 冯正明听到这话抬起头，看到张磊和杨鹏都是一脸好奇盯着自己。 他不禁笑了笑反问：“伱们当我们是武侠小说里的武林门派吗？还不外传的秘籍，是不是还有一招制敌的绝招？” 张磊说：“有啊，就像是一些菜的调味料，应该放什么料，放多少，肯定都有讲究，这不就是绝招吗？” 杨鹏说：“还有一些刀功上的技巧，也可以算是一种绝招。” 冯正明说：“那恐怕你们两个失望，师父他没有单独教过我什么绝招，师父教我的东西，跟教师兄他们的没有区别，都是那些烹饪的基本功。” 张磊和杨鹏有些将信将疑。 “真的没有绝招？” “我觉得小师叔你和师父在乡下做席，一些菜的调味就非常独特。” 冯正明听了放下手上笔，转过身看着两个人。 “调味上的问题，我已经跟你们说过，调味不能按照什么经验去调，要亲口去尝一尝，按照尝到的味道去进行调味，因为经验总有失手的时候，只有自己的舌头不会欺骗自己。” 张磊说：“可是每个人的口味会有所不同啊。” 杨鹏说：“对，有的人口味重，有的人口味淡，按照我们自己的口味，恐怕也未必就能准确调味，还是会有偏差。” 冯正明说：“所以你们首先要知道，你们自己的口味是偏重还是偏淡，要先了解自己的口味，然后才能更准确的调出合适的味道。” 冯正明接着说：“还有要根据不同食材去调味，所谓：有味使之出，无味使之入。 要准确判断食材的特点，然后根据不同食材的特点，再去进行相应的调味，让食材烹饪出来可以更加的美味。” 说到这，冯正明干脆给两人举几个例子。 “比如我们在乡下做席时，那道《糖醋鲤鱼》，所有人都知道鲤鱼很腥，所以我们做之前，一定要把鲤鱼的那股子腥味尽可能去除，这就要知道鲤鱼身上最腥的一些东西。 腹腔内要清理干净，喉咙处的鱼牙要去掉，鱼鳃也要去掉，还有就是鱼背上的黑膜，也要尽可能清理掉。 之后我们给鱼打上花刀后，对鱼进行浸泡的过程，一方面是给鱼肉入味，另一方面也是要让鲤鱼本身的腥味出掉。” 张磊和杨鹏坐在旁边听得很认真。 冯正明以一道菜做例子，这样去说理论知识，就让两人可以听得更加明白。 “再比如海参，海参其实本身完全没有味道，所以就需要给海参进行入味，而且要用重味去入味，用俗话说，叫要能够拿的住它。 所以晚上姐夫跟师哥说起的菜，是海参扒肘子。 用肘子的味道，可以更好的拿住海参，让海参能够具有肘子的肉香。” 听到这，杨鹏突然问：“小师叔，我听说师公有一道葱烧海参，可算是非常经典的菜，师父说师公的那道葱烧海参，当年曾经拍卖出过6000块呢。” 冯正明点头：“对，师父的那道葱烧海参确实是他老人家很经典的一道菜。” 张磊问：“小师叔，那你刚才说，海参要用重味拿住它，葱烧海参的葱好像并不算是多么重的味道吧？” 冯正明听了笑起来：“你们不会以为，葱烧海参就是用葱去烧海参吧？其实葱烧海参，海参烧之前是需要先入味的，要跟一些猪骨、火腿、老鸡，以及一些香料一起进行炖煮，要先让海参入了味，之后再用葱烧制。” 张磊和杨鹏有些惊讶：“原来是这样的吗？” 冯正明说：“对，千万不要只看表面，好像葱烧海参就是用高汤，把海参和葱一起烧出来，实际上海参烧之前的炖煮入味更重要。” 张磊和杨鹏感到，每次和小师叔聊天，尤其是谈论烹饪和菜品时，都会有所收获。 今晚冯正明的寥寥几句，也是让张磊和杨鹏对调味有了一种新的认识。 两人没有继续打扰冯正明写信，而是到一边去消化今晚听到的一些东西。 冯正明继续给师父写信，介绍完自己和大师兄情况，最后不忘让师父一定要照顾好自己身体，也在信的后面写上，等不忙的时候会去看望师父。 写好了信，看到时间不早了，冯正明又拿着手电筒出门，对食堂里里外外进行一番检查。 并且把食堂前边的门，以及后院的门都给锁好，然后才回到宿舍里睡下。 翌日凌晨，冯正明他们依然是一起早起，去农贸批发市场采购。 采购回来之后，冯正明先是跟大师兄领着张磊、杨鹏把一些食材给清理一番。 大概是早上十点的样子，冯正明跟大师兄说了一声。 揣上要寄给师父的信，骑上大师兄的自行车赶往邮局去寄信。 寄信的同时，冯正明把这些天自己卖盒饭赚的钱，和乡下做席姐夫分给自己的钱，自己只留下一些零钱，在邮政银行开了个账户，存进了1000元。 拿着存折，冯正明心里明白这存折里的钱，算是自己未来的启动资金。 把存折收好，冯正明又骑着自行车，去了一趟市区，在商店里买了一些糖果点心，准备等下午大师兄和姐夫家里人过来，给大师兄和姐夫家孩子吃。 买好了东西，冯正明立刻马不停蹄骑车赶回食堂。 食堂里，李辉东领着两个徒弟已经基本上完成中午接待要用的备料。 第42章 厂长专门来叮嘱(求追读) 第42章厂长专门来叮嘱（求追读） 看到冯正明回来，李辉东笑着问：“给师父的信寄出去了？” 冯正明一边换上厨师服，一边回答：“对，寄出去了，师哥，我还给孩子们买了些糖果，大姐和嫂子他们什么时候带孩子过来？” 李辉东看到冯正明拿出来的糖果，立刻说：“正明，你这是干什么？不是说了让你把钱都存起来别乱买东西吗？你的吃住都在食堂，大师兄管的起伱，你赚的钱存起来，以后你讨媳妇的时候用，不好吗？” 冯正明说：“师哥，我把大钱都存起来了，这点糖果没多少钱的，给孩子们吃。” 师兄弟俩正说着，食堂后院大门再次被推开。 然后两个小身影快步跑了进来。 其中个头较高的女孩看到李辉东喊道：“小舅。” 李辉东马上笑呵呵回应：“娜娜来了啊。” 旁边李辉东虎头虎脑的儿子直接问：“爸，我听大姑父说，你和小叔叔要请我们吃饭，你和小叔叔要给我们做什么好吃的啊？” 听到儿子的话，李辉东顿时有些哭笑不得。 “臭小子，你就知道吃，昨天我不在家，你有没有好好写作业？” 虎头虎脑的小子赶紧说：“我都写完啦。” 然后林家成女儿也跟着说：“小舅，我的作业也写完了。” 冯正明笑着把糖果拿出来说：“写完了作业，那应该要给一些奖励，这是我早上去市里买的糖果，送给你们吃。” 两个孩子看到冯正明拿出来的糖果，那顿时就两眼放光，赶紧伸手就要接过去。 还是林家成女儿伸手拿到糖果同时，赶紧向冯正明说：“谢谢小小舅舅。” 女孩话音刚落，李辉东大姐李芬珍进门来。 “什么小小舅舅啊？你这丫头，小舅舅，就是小舅舅，你怎么还多加一个‘小’呢？” 女儿看向母亲笑嘻嘻说：“因为我有一个小舅呀，小舅的师弟，不是应该叫小小舅舅吗？” 李芬珍说：“就叫小舅，你以后叫你小舅叫三舅不就行了？” 李辉东家里一共有兄弟姐妹四个。 其中李辉东排行是老三。 下面还有一个在外地上学的小妹。 李辉东上面是一个大姐和一个哥哥。 李芬珍女儿听了母亲的话，立刻点了点头改口：“好吧，那以后叫我小舅‘三舅’，叫三舅的师弟是小舅。” 冯正明笑着说：“其实叫什么都可以的。” 李辉东儿子有些小得意对表姐说：“嘻嘻嘻，你看我就可以直接叫小叔叔就行。” 表姐听了自然是瞪表弟一眼。 两个孩子的样子，也把大人们都给逗笑了。 林家成和李辉东妻子也在此时进门来。 冯正明正式向李芬珍和李辉东妻子问好：“大姐好、嫂子好。” 李芬珍说：“正明不用客气，昨晚我都听你姐夫回家说了，这次你们一起下乡给人做席，你的手艺可是很厉害，帮你大师兄分担了不少，真是要谢谢你。” 李辉东妻子胡艳也说：“是啊，你大师兄回家晚上也跟我说，这样下乡做席多亏有正明你在。” 冯正明说：“大姐、嫂子，姐夫和师哥说的有些夸张，我不过就是给师哥打打下手，下乡做席主要还是师哥的手艺好。” 林家成说：“哈哈哈，好了好了，正明你就别谦虚，反正这次你是要记头功，晚上我们庆祝的时候，你要多喝两杯。” 李辉东笑着说：“姐夫说的对，晚上让正明你大侄子给你敬杯酒。” 冯正明不好意思说：“师哥，我们师兄弟不用那么客气。” 紧接着李芬珍说：“正明，听你姐夫说，你还没有处对象，这样，回头大姐给你在啤酒厂里物色物色，一定给你找个最标志的女孩。” 胡艳也跟着说：“对，嫂子也在学校帮你找找看。” 冯正明一见，大姐和嫂子这又是要开始说恋爱结婚的事，真是让他有点不知所措了。 前世属于没有人对他恋爱结婚的事关心。 结果现在都热情关心他的婚姻大事。 好在，李芬珍和胡艳还没展开说，前边食堂传来了副厂长方建的声音。 “家成啊，东子，你们准备的怎么样了啊？” 听到方建的声音，众人立刻明白，这是厂子里接待的人要来了。 林家成和李辉东赶紧去前边迎接一下。 冯正明对李芬珍和胡艳说：“大姐、嫂子，那我们先去忙，一会中午我偷空给你们把饭菜做好，你们带孩子们先吃。” 李芬珍和胡艳相视一眼，然后李芬珍说：“没事，正明你们先去忙。” 胡艳也说：“对，先去忙。” 冯正明便领着张磊和杨鹏，直接进入后厨里去，开始为中午的接待做一些准备。 在食堂后厨里，也可以听到前边食堂里的一些对话。 叫林家成和李辉东出去的人，是啤酒厂如今的厂长。 冯正明和张磊、杨鹏可以清楚听到，厂长对林家成和李辉东进行了一番嘱咐。 “家成、东子，今天接待的人可比较重要，你们可一定要拿出最好的手艺啊。” 林家成和李辉东相视一眼，然后一起点头答应下来。 接着厂长又对李辉东说：“东子，你是燕喜楼颜大厨的大弟子，这事我可是跟人家说了，所以今天中午，人家可是要来见识一下你这手艺的。” 李辉东不卑不亢地回应：“厂长您放心，我肯定会好好做，把师父传我的手艺亮出来。” 厂长听到这话很高兴：“好，东子就是要你这句话，看到你这么有自信，我就放心了。” 李辉东问：“厂长，中午要上油爆双脆和芙蓉双贝吗？” 厂长立刻说：“对，要上啊，这两个菜可是燕喜楼的名菜，肯定要有的，还有你的那道《海参扒肘子》也是要有的。” 李辉东点点头：“那行，昨天方副厂长来通知，我想厂长您肯定要这几道菜，早上也是赶早市去准备了。” 厂长说：“好好，东子有你这话我就放心了。” 林家成趁机低声说：“厂长昨天方副厂长来，我觉得他好像对我们有点小意见，觉得我们承包食堂不太行。” 厂长一听这话看了看林家成，又看了看李辉东。 然后厂长说：“这个事情回头再说，今天，你们一定要给我把菜做好。” 李辉东再次保证：“厂长放心，肯定会把菜做好，方副厂长其实也没做什么，也是让我们一定要好好准备。” 厂长听完李辉东和林家成不同的话，他点点头没有说什么，就转身先离开了。 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票、打赏支持。 第43章 用煮汤料做包子馅 第43章用煮汤料做包子馅 厂长走后，林家成和李辉东一起回到后厨。 林家成严肃地说：“看起来，今天厂子里接待的人很重要。” 李辉东说：“甭管重不重要，既然厂长亲自过来打招呼，我们肯定要把菜给做好了，毕竟关系到我们之后继续承包食堂。” 林家成认真地点点头。 厂长过来打了招呼，显然是很重视中午的接待。 食堂只要不出岔子，并且能把几道菜做好的话，那么获得厂长肯定，承包食堂肯定不会再有什么问题。 即便以后得罪了方建那个副厂长，有了厂长撑腰也应该不用担心。 想到这些，林家成看向李辉东问：“辉东，今天你们可以拿出真正的手艺，要比我们下乡做席还要认真才行。” 李辉东说：“姐夫你放心，我们做菜从来都不会马虎的，如果做菜马虎了，做出来的菜低于水准，那是给我们师父脸上抹黑。” 冯正明听到说：“师哥说得对，我们虽然离开了燕喜楼，但绝不能给师父脸上抹黑。” 林家成听到声音看向冯正明，他心里突然就有了底。 想到下乡做席时，冯正明和李辉东师兄弟之间的配合。 林家成觉得，只要有冯正明帮李辉东，那无论是面对什么样的客人，需要接手什么样的招待，也应该是完全没问题。 李辉东接着对冯正明和两个徒弟说：“好了，我们开始准备吧。” 冯正明和张磊、杨鹏自然是立刻应声开始准备。 张磊和杨鹏负责一些粗切的工作，基本上是把一些整鸡整鸭给剁成小块。 冯正明负责的是一些细切，像是把肉丝切出来，把一些配菜都给切成所需要的形状和大小。 李辉东主要负责灶台上一些需要炖煮的菜，要看着灶上的火，随时根据锅里炖煮情况进行一些调整。 整个食堂后厨里，冯正明和李辉东以及他两个徒弟都在不停忙碌。 林家成见自己也插不上手，干脆先从食堂后厨出来。 李辉东大姐李芬珍看到丈夫出来，走上前问：“怎么样？今天来的是什么人啊？我看到好像厂长亲自过来一趟。” 林家成说：“厂长说今天接待比较重要，专门过来叮嘱我们要认真一些。” 李芬珍问：“后厨里东子他们怎么样啊？” 林家成说：“正在准备呢。” 看到妻子和李辉东的妻子胡艳有些担忧。 林家成又说：“你们放心，有正明在，他和辉东配合起来，肯定不会有问题的。” 胡艳问：“姐夫，正明他真的可以吗？他还那么年轻。” 林家成说；“真的可以，别看正明年轻，但正明的手艺是真好，辉东回家没跟伱说吗？这次我们下乡去做寿宴，好几道菜都是正明做的，正明手艺是真棒。” 胡艳说：“我确实听东子说了，正明的手艺很棒。” 林家成很自信说：“放心吧，有正明帮辉东，肯定没问题。” 在食堂后厨里，冯正明看着早上煮汤剩下的鸡和肉，他想了想说：“师哥，这些煮汤剩下的料也别浪费，中午我用这些料给大家做个包子吃。” 李辉东闻言看向盆子里打出来的各种料，有些惊讶问：“正明，你要用这些料做包子？” 冯正明点头：“是啊，这一整只鸡，骨头上也是有肉的，还有肉和火腿，用来做包子馅真的很好，比炒成菜要好吃。” 李辉东想了想说：“行，那你抓紧一些，这些料浪费了确实可惜。” 冯正明点点头，马上就开始着手准备。 他首先是把鸡肉和大骨头上的肉全部都给拆下来。 然后再把煮汤用的一整块肉和火腿也都单独挑出来放在一边。 把拆下来的鸡肉和骨头肉分别切成小丁。 冯正明又找了一些笋和香菇，也都是分别给切成小丁。 还有煮汤的肉和火腿也都被切成小丁。 之后在一个单独的灶上坐锅，先把锅烧热用油润一润。 接着是先向锅里下入甜面酱，把甜面酱在锅里尽量炒散了，再把鸡肉丁和猪肉丁一起下锅去炒制。 煸炒一番后，再把笋丁、香菇丁、火腿丁都放入锅中，一起进行一番煸炒后。 把泡香菇的水倒入锅中，再进行一番调味后，用大火进行煮制。 煮到汤汁收浓，最后再勾上芡汁。 此时香味几乎弥漫整个后厨，让李辉东都忍不住扭头看了几眼。 食堂后院里的人闻到香味，也都是忍不住伸头进来看。 林家成女儿林晓娜和李辉东儿子李晓刚好奇跑进来。 “小舅舅你这是在做什么啊？好香。” “小叔叔这个我们可以吃吗？” 冯正明此时正在和面，看到两个孩子盯着自己盛出来的馅料看，他笑了笑说：“那个是包子馅，中午给你们包包子吃，好不好？” 两个孩子顿时拍手叫好：“好，中午吃包子啦。” 林家成也凑过来问：“正明你这包子馅是什么做的啊？这么香？” 李辉东笑着说：“正明算是变废为宝，他是用我们早上煮汤用的那些料，给重新炒了一下做成了包子馅，有一种酱肉包的味道，等中午大家一起尝尝看，要是味道好，以后我们煮汤的那些料，都可以这样包包子用。” 冯正明非常麻利，把面给和好放在一边去饧发。 然后他继续跟着大师兄一起忙碌中午的菜。 李辉东和林家成两家孩子，则是眼巴巴盯着盆子里包子馅，小脸上满是期待。 因为冯正明这盆包子馅，似乎两个孩子手上糖果都没味道了。 在冯正明和李辉东他们备料中，啤酒厂的几位领导，在厂长的带领下，陪同一行三、四个人有说有笑进了食堂来。 “今天你们一定要多喝两杯，尝尝我们这精酿的啤酒，还有也要尝尝我们食堂厨师的手艺，我们食堂的厨师，那可是师承燕喜楼的老师傅，手艺可以说在整个泉城都数得上号。” “哦？你们食堂的厨师，竟然是燕喜楼出来的？那可真是不得了啊。” “哈哈哈，这不是燕喜楼倒闭，他们来我们这承包食堂，我们也算是捡了个巧嘛。” “他们几位燕喜楼的厨师啊？” 这次开口的是方建：“本来是一位，现在是两位，都是师承颜大厨。” 方建这么一说，让厂子里今天接待的几个人更加期待。 厂长看到对方脸上期待，心里颇有些得意，向食堂后厨喊了一声：“辉东啊，你们要是不忙的话，先出来见见客人。” 李辉东听到厂长叫喊，应了一声说：“好的，厂长你们稍等。” 然后李辉东收拾一下，叫上冯正明和自己一起出去见一下。 第44章 亮一手《油爆双脆》 第44章亮一手《油爆双脆》 冯正明跟李辉东一起走出食堂后厨，来到前边食堂里见了见厂子里领导，和领导们这次接待的人。 李辉东微笑给厂长等人介绍：“这是我小师弟，冯正明，是我师父最后收的一个徒弟。” 冯正明不卑不亢向众人问好：“各位好，谢谢大家信得过师哥和我的手艺。” 厂长打量着冯正明，笑了笑说：“辉东，你这小师弟看着很精神啊，而且看起来年龄也不大，不会是你师父的关门弟子吧？” 李辉东回应：“厂长您还真说对了，正明他确实算是得了我师父的真传。” 厂长立刻说：“哦？那今天中午我们可要见识见识小师傅的手艺。” 冯正明说：“中午请厂长和各位多多品评，有什么不好的地方，还请说出来，我一定会吸取教训好好改进。” 此时，受厂长之邀来的几位客人，为首的一人站了出来。 “真是没想到，张厂长的厂子里这么卧虎藏龙，连食堂里的厨师，都是燕喜楼的大厨，不得了啊。” 张厂长听到客人这么说，脸上浮现出一丝难以掩饰的小得意，嘴上还是谦恭地说：“我这也是提升我们厂子里员工待遇，让大家能在厂子食堂里吃的好一些。” 客人接着说：“行，那今天就麻烦两位师傅了，我们也尝尝正宗燕喜楼的手艺。” 李辉东微笑点头：“好的，请各位先坐，我们这就去后厨准备。” 因为是周末，食堂里也没有其他人，而且今天一起来的人也比较多，张厂长就干脆招呼大家在食堂大厅里坐，围坐在一张临时搭起来大圆桌，并且把食堂的门也给关起来，颇有一种大馆子里包场的感觉。 首先是上几道冷盘，其中有李辉东亲自酱的牛肉，还有早上准备的肘花。 冯正明则是动手，给搭配了两道蔬菜拼盘，算是和肉菜搭配上构成四道冷盘。 两道冷盘的素菜中，其中有一道是温拌土豆丝。 冯正明也是通过土豆丝展现一下自己刀工。 当菜上桌的时候，也是第一次让客人们感到惊艳。 “张厂长，你们这请来的真不愧是燕喜楼的厨师，这刀功可真是让人挑不出任何的毛病啊。” 张厂长也是感到很有面子。 因为土豆丝是汆烫了之后的一道拌菜。 所以装盘之后，土豆丝的粗细是一眼就能看清楚。 如果是平时，可能这个菜会让张磊或是杨鹏去切丝。 但今天冯正明为了给大师兄争面子，自己亲自动手切了土豆丝。 盘子中土豆丝根根分明，粗细几乎是完全一致。 而且经过汆烫后，土豆丝呈现出一种晶莹剔透感，再加上冯正明摆盘当真是很漂亮。 四道冷盘上桌，食堂里众人开始了推杯换盏。 食堂后厨里，李辉东开始进行炒菜，先是两道比较简单的小炒。 接着是把早上就开始炖煮的炒鸡，也很快出锅装盘上菜。 轮番的忙碌上菜，让李辉东把《油爆双脆》那个菜给忘记了。 还是林家成去前边上菜的时候，张厂长开口提醒了一下。 林家成回来就赶紧提醒李辉东。 “辉东，伱是不是把油爆双脆给忘了？” 这话让李辉东先是一愣，然后也有些紧张起来：“哎呦，我给忘了。” 而此时，李辉东正在守着锅，准备《海参扒肘子》这道大菜。 冯正明自然是主动站出来说：“师哥，让我来吧。” 李辉东扭头看了一眼冯正明，几乎没有多想，就点了点头答应：“好，正明你来吧。” 显然李辉东这个大师兄，对小师弟冯正明手艺相当自信。 林家成倒是还有那么一点点小担忧。 毕竟《油爆双脆》这个菜，可真是不容易做，即便是李辉东每次做，都是需要提前做一些准备，要调整好状态，才不会做的时候翻车。 只是眼下李辉东确实抽不开身，而且这样强行着急去做的话。 李辉东也可能会在这道菜上翻车。 所以林家成虽然对冯正明做有那么几分担心，但还是忍住什么话也没有说。 冯正明把准备好的鸡胗和猪肚头拿到案板上。 李辉东看了一眼，对两个徒弟说：“你们两个怎么都没有打好花刀啊？” 张磊和杨鹏同样是一脸愧疚。 “师父，您没说，我们也给忘了。” “对不起师父，我们真是把这个菜给忙忘了。” 冯正明微笑说：“师哥没关系，今天大家确实都挺忙，忘记了也没办法，你放心交给我。” 李辉东听了冯正明的话，准备要向两个徒弟发出的火气压了回去。 只能是让两个徒弟赶紧去看着其他东西，别打扰冯正明。 冯正明把师父传给自己的刀拿出来。 这把刀是师父用了很多年的刀，师父临走之前专门留给了冯正明，和锅、勺算是配到一起。 冯正明心里明白师父用意，这是希望他能用刀、锅、勺好好做菜，能靠手艺有碗饭吃。 握着师父传的刀，冯正明脸上神情严肃。 首先拿过鸡胗来，用刀把鸡胗表面一层薄膜片掉。 接着对鸡胗打上花刀。 先横、后纵，每一刀都打到鸡胗五分之四深，但是不能给切断。 鸡胗打好花刀，再把猪肚头拿过来。 把猪肚头划破展平后，要把猪肚内外的两层硬皮片掉。 这个过程相当考验刀工，而且刀必须要快。 冯正明用手在案板上按住猪肚头，从一端慢慢把刀子片入，先把外层的硬皮给片掉，然后再把猪肚头内层筋膜给片掉。 整个过程可以说是一气呵成，完全没有多片下中间的部分。 不远处林家成看到这，已经对冯正明手艺毫不怀疑。 而片完内外皮层，冯正明还需要给猪肚打上花刀。 剩下薄薄的猪肚打花刀，让旁边光是看着的林家成都觉得头皮发麻。 冯正明双手很稳，先打上斜刀，再打上直刀，然后还把猪肚翻个面，同样是在另一面也要打上花刀。 打完花刀后，猪肚竟然没有碎掉，让林家成看得是目瞪口呆。 林家成本以为，这个菜也就李辉东能做，没有想到冯正明竟然也能做。 看着冯正明分别把鸡胗和猪肚腌制上浆，手法和李辉东几乎一模一样。 林家成心里不禁感叹：真不愧是师兄弟啊。 给鸡胗和猪肚码味上浆后，冯正明又调了一个碗汁。 一切准备就绪，冯正明把师父传给自己锅和勺拿来，把锅认真的擦拭干净，然后在锅里倒入干净的油。 在油温大概四成时，先把鸡胗下锅，随着油温升高，鸡胗开始变色，再把猪肚下锅。 最后把配菜也一起下锅去迅速汆烫一番倒出锅。 锅中留下非常少一点油，下葱姜蒜末爆香，再把油汆过的料回锅进行翻炒，最后烹入调好的碗汁。 迅速大火进行翻炒，让碗汁均匀包裹在食材表面。 烹炒过程仅仅十来秒，冯正明便出锅装盘。 整道菜呈现出非常清亮的颜色，盘中鸡胗和猪肚看着明汁亮芡很漂亮。 今天两更送上。感谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第45章 帮小师弟吹嘘 第45章帮小师弟吹嘘 看着冯正明把《油爆双脆》倒入盘中，林家成竟然一时间愣住了。 而冯正明在林家成愣神时，迅速用一双筷子拢一拢盘中的菜，并且用干净的毛巾把盘子边缘沾上汤汁擦干净。 等林家成回过神，看到经过冯正明认真摆盘后的这道《油爆双脆》，感到更加的惊艳。 冯正明笑着把盘子端起来递给林家成说：“姐夫，麻烦您了。” 林家成看着捧到眼前的菜，短暂愣神后迅速回过神来。 伸手接过这盘菜，两只手端着菜。 林家成说：“正明，你这手艺可真厉害啊。” 冯正明微笑说：“谢谢姐夫夸奖，麻烦姐夫您先去上菜，这个菜要是凉了可就不好了。” 林家成赶紧答应着：“好的好的。” 然后端着菜，林家成迅速跑去前边的食堂里。 走出了后厨，林家成有意放慢了一些脚步。 到桌子前，林家成笑着把菜放在桌上说：“油爆双脆来了，几位客人尝尝看，这可算是燕喜楼的一道经典菜，也算是咱们鲁菜里的经典菜。” 听到介绍，在座的众人目光立刻全都集中到这盘《油爆双脆》上。 明汁亮芡，盘中鸡胗如同一朵朵盛开菊花，猪肚自然卷曲，搭配上笋片、胡萝卜片、青椒片和青豆，还真的是让这个菜显得清新淡雅，又非常的漂亮。 张厂长笑着说：“好，这个菜才体现出燕喜楼厨师水平，来来，大家尝尝看。” 受邀的客人在张厂长谦让下，自然是先动了筷子。 或是夹起一块鸡胗，或是夹起一块猪肚。 当放进口中，首先尝到是芡汁淡淡的咸鲜味，没有非常重口的调味，让人吃着会觉得很舒服。 而紧接着，当开始在口中咀嚼时，无论是鸡胗还是猪肚的那份脆和嫩，在每个人口腔唇齿间奏响一首奇妙的乐曲。 脆，牙齿咀嚼时会有那么一点点弹牙。 嫩，丝毫不会觉得难嚼，轻轻一咬就能够轻易咬断，在口中咀嚼起来非常轻松。 受邀的客人们，吃掉第一口之后，马上主动端起酒杯来。 “好，这个菜是真的好啊，张厂长这个菜我们应该喝一杯才行。” 张厂长也吃的很满意，看到客人还主动端起酒杯，他更加是觉得开心，同样端起酒杯来说：“应该喝一杯，来来我敬各位。” 喝了这杯酒，张厂长见林家成还没走，抓紧说：“家成，你小舅子这手艺真是厉害。” 林家成迟疑了一下，还是说：“厂长，这个油爆双脆不是辉东做的，他因为在忙着做其他菜，我担心耽误了厂长和客人们吃，就在后厨催了一下，然后是辉东小师弟，也就是我们食堂的冯正明厨师，他给大家做的。” 张厂长一听有些惊讶，在座的其他人也是很惊讶。 之前李辉东领着冯正明出来见面时，大家也都见到了冯正明。 都知道冯正明是非常年轻的。 眼前桌上这道《油爆双脆》让大家如此惊艳，竟然是那样年轻的冯正明做的。 真是让大家觉得非常惊讶。 受邀客人倒是先缓过神来说：“真是人不可貌相，之前见到那位小师傅年龄不大，还以为是刚出师没太多经验，没想到厨艺竟然已经如此娴熟。” 林家成趁机吹嘘一把：“小师弟他出师之前，一直都是跟在颜大厨身边，去年颜大厨去参加烹饪协会的交流会，身边就只带了小师弟一个徒弟的。” 听林家成这么吹嘘一把，让被厂长邀请来的客人纷纷感到有些惊讶。 “这么说，小冯师傅真的算是颜大厨的关门弟子啊？” “对啊，看起来颜大厨很看重小冯师傅这个小徒弟。” 林家成说：“这个，我也不是颜大厨，不敢随便代替颜大厨去说，不过小师弟他属于比较踏实的人，拜师了颜大厨后，一心一意都在烹饪上，可能这是颜大厨喜欢他的地方。” 受邀客人中为首的人说：“这样一心一意去做好一件事的人，都是一定能取得大成就的，将来你们这位小师傅，说不定会成为很厉害的大厨。” 林家成笑着说：“谢谢称赞，我一定把客人您这话给我们小师弟带到。” 张厂长开口说：“家成，伱去后厨看看，要是菜做的差不多了，把辉东和他小师弟再给请出来一次，也给我们厂子里今天的贵客敬个酒。” 林家成立刻答应下来：“好的好的，那各位先慢慢吃，我去后面催一催后面菜。” 林家成没有迟疑，迅速向后厨里快步跑去。 在林家成走后，张厂长继续招呼客人吃菜，几个副厂长也都是频频举杯敬酒。 几位受邀的客人，倒是也因为今天菜的美味，喝酒似乎也变得开心不少。 林家成跑进后厨，快步冲到冯正明的身边。 隔着案台，林家成对冯正明说：“正明啊，你今天的油爆双脆，可真是给我们长脸了，真不愧是颜大厨的徒弟，你那道油爆双脆让厂长和客人都一致好评。” 冯正明脸上挂着淡然笑容说：“谢谢姐夫帮我吹嘘，我其实没有姐夫说的那么厉害，就是把师父教的东西做出来。” 林家成听完冯正明的话，先是一愣，紧接着问：“我前边说的话，你们都听到了？” 张磊绷不住笑着说：“这不怪我们，实在是您声音有些大。” 林家成看了看后厨里大家，也只能尴尬笑了笑。 接着他又对冯正明和李辉东说：“辉东、正明，一会你们把菜都上齐了，记得去前边给几个客人敬杯酒。” 李辉东说：“怎么？我和师弟给他们做饭？还要给他们陪酒吗？” 林家成说：“不是陪酒，是人家客人觉得你们师兄弟手艺好，想要请你们去喝杯酒。” 李辉东点点头：“这还差不多，姐夫你也别太低声下气了。” 林家成看向李辉东，有些无奈地叹口气：“辉东啊，你性子有时候就是太直，我们承包食堂可不光是靠你的手艺好就行的。” 冯正明见大师兄明显是有些想来脾气，赶紧打圆场说：“师哥，师父不是也常常告诫我们，做人要低调，不要总是想要去跟人争个高下吗？姐夫其实说的对，我们承包了食堂，还是要给人家厂子里这个面子。” 听冯正明的话，尤其是冯正明搬出了师父告诫的话。 李辉东压下火气说：“行，菜做好了，去给他们敬杯酒。” 林家成悄悄松了一口气，看向冯正明目光又有了一些变化。 抱歉，今天的更新晚了一点。 第46章 师兄弟配合《海参扒肘子》(求追读) 第46章师兄弟配合《海参扒肘子》（求追读） 在小炒的菜上桌后，接下来才是真正今天的大菜。 李辉东没有抽出时间去做《油爆双脆》，也是因为他要盯着锅，在他的锅里正在煨着海参。 煨海参的汤，是从早上就开始炖上的肘子的汤。 这道《海参扒肘子》。 首先自然是要对肘子进行处理，肘子要经过先用火烧，把表皮上的绒毛和汗腺味道都给烧掉，把整个肘子表面烧黑，再用热水泡洗，用刀子把烧黑部分全部刮掉。 然后在肘子表面刷上一层蜂蜜水，吹干后下油锅把表皮油炸成枣红色。 把炸好的肘子破开，放进锅里加入葱姜料酒、花椒、香叶、八角、桂皮，以及一些肉卤汤用炭火炉子慢慢炖煮。 经过几乎是半个早上小火炖煮，肘子已经完全酥烂了。 再用炖肘子的汤在锅里煨煮一番准备好的海参。 为了让海参也入味，李辉东煨煮海参前，是在海参表面打上了花刀。 这样可以在煨煮过程中让海参入入味。 李辉东煨煮海参的同时。 冯正明已经坐锅，在锅里烧上了猪油和豆油的混合油，然后把切好的大块葱姜下入油锅中慢慢侵炸，这一步实际上厨行里叫“”。 要把葱姜的香味慢慢给“”出来。 差不多锅里的葱飘出香味，并且表面呈现出焦褐色也就可以。 冯正明把锅里肘子捞出来，把肘子中间的棒骨剔除，然后把肘子肉的一面用刀修平整。 还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀，这样之后客人吃的时候更容易夹起。 打好花刀，冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里，把剔下来的肉放在里面，还要把炸好的葱姜放进其中，并且浇上一点点葱油，再加入一些炖煮肘子汤汁。 碗里塞得满满当当，然后放进蒸锅里去蒸制。 此时，李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。 他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。 师兄弟俩几乎没有什么语言交流，就是有一种独特默契，都知道应该做什么？ 等到肘子蒸好，冯正明拿出来把里面的姜片挑出，并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。 再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。 当揭开扣碗，瞬间飘出非常浓郁的肉香。 并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。 李辉东迅速对海参进行最后入味后，把海参从锅里捞出来，小心翼翼摆放在肘子周围一圈。 冯正明再把青菜心摆放在海参四周。 摆盘结束，李辉东那边把汤汁收浓，淋入之前炸葱姜的油，然后把热的汤汁淋在肘子和海参上面。 这道《海参扒肘子》便算是完成了。 冯正明用干净毛巾，把盘子周围滴上汤汁认真擦干净。 整道菜呈现出一种非常完整的诱人红褐色。 中间的肘子，四周一圈海参，再搭配上外围青菜心，光看着盘头已经是令人赏心悦目。 后厨里，亲眼看着这么一道大菜做出来。 让林家成、张磊和杨鹏都是惊到了。 这样一道菜，算是让冯正明和李辉东这对师兄弟完美诠释了，什么叫做后厨里的默契配合。 师兄弟俩做这道菜，就仿佛是一个人拥有了分身般。 能够非常准确把每一步该做的事情做好。 并且，相互之间的节奏非常好，完全没有出现抢节奏的情况。 就是冯正明完成一步，李辉东同时完成了下一步，可以让冯正明接着去进行下一步。 这么一步一步环环相扣，整个烹饪的过程可谓是行云流水。 看到后面，其他人甚至区分不出，究竟是谁在配合谁？ 李辉东等冯正明把盘子整理好，端起来递给林家成说：“麻烦姐夫了。” 林家成看着到眼前的菜，这才猛地醒过神来。 “啊？哦，没事没事，辉东你和正明这配合，真是把我给看呆了，我还是第一次觉得，你们师兄弟这后厨的配合做菜，简直太帅了。” 张磊马上附和道：“对对，师父和小师叔的配合太默契了，真的帅啊。” 杨鹏说：“不知道，我们什么时候能有师父和小师叔这种默契。” 冯正明和李辉东闻言相视一笑。 师兄弟俩完全是心照不宣。 在别人眼里，他们师兄弟这种如同一个人般默契配合很夸张。 可实际上，在燕喜楼的后厨里，这种默契配合就是师父一直传授的东西。 后厨烹饪不是哪一个人的事情，想要保证出菜的质量和效率，那就必须要后厨整个团队相互配合才可以。 李辉东对两个徒弟说：“你们啊，还需要多看多学多练，等伱们基本功练到，已经形成肌肉记忆，做菜的时候，能够在脑海中规划出每一步要做什么？那你们也就可以逐渐开始培养出默契，可以尝试跟上我和你们小师叔节奏。” 林家成端着菜，迅速来到外面食堂里，给桌上的张厂长和客人上了菜。 “几位客人，张厂长和各位领导，这是今天的第一道大菜，也算是我们鲁省传统的经典老菜了，海参扒肘子，请各位品尝。” 看到上桌这一大盘菜，真是又一次让在座的众人都惊艳到。 张厂长更是有些激动说：“好好，这可是一道绝对的大菜，名菜啊。” 客人中间，有人好奇问：“我来鲁省之前，听说鲁菜中有一道《葱烧海参》算是一道非常出名的大菜，你们这个《海参扒肘子》和《葱烧海参》是一样吗？” 林家成回想起小舅子李辉东跟自己说过的一些东西，他笑着向客人解释。 “是这样的，葱烧海参呢，确实也属于一道经典菜，但实际上我们鲁省本地，大部分馆子不会做那个菜，一般都是做海参扒肘子，因为海参本身味道比较淡，所以需要用一些大荤菜搭配，这样才能拿的住海参。” 听完林家成这番话，倒是让厂子请来的客人们纷纷点头认可。 张厂长说：“好了好了，各位这么好的菜，我们不能辜负，还是趁热尝尝味道。” 林家成没有逗留，快步回到食堂后厨去。 而此时后厨里，冯正明把已经饧发面团拿出来，竟然正在偷空包包子。 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏的支持。 第47章 承包期限延长 第47章承包期限延长 要说包包子，也是一个技术活。 饧发后的面团非常柔软，想要包出漂亮的包子，要能够驾驭面团。 冯正明揉了揉面团，排掉一些面团中的气。 然后把面团搓成长条，再用刀切下一个一个大小相当的剂子。 接着，冯正明没有用擀面杖去擀包子皮。 他先把一个剂子用手团成一个圆，然后用掌心一拍一转，再用手团一团面团，再用掌心拍和捻。 如此几下，一个包子皮算是用手拍出来。 这一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。 冯正明用手兜起包子皮，挖出一大勺馅料放进包子皮里。 然后一手兜着皮，用大拇指轻轻按着馅料，另一只手揪起皮胚边缘，开始转着圈捏起包子皮。 这么一捏一转，一圈下来，真的把全部馅料都包了进去，最后收口留下一个小窝。 看冯正明包好第一个包子，李芬珍立刻惊呼：“漂亮啊，正明你这包子也能包的这么好啊？” 胡艳在旁边也说：“是啊正明，你这包子包的确实漂亮。” 冯正明把包子放在笼屉里，笑着说：“大姐、嫂子，你们太夸奖，我也是跟师父去外地参加烹饪交流的时候，跟人家外地的师傅学的。” 李芬珍惊奇问：“伱还是跟外地的师傅学的啊？” 不等冯正明回答，那边李辉东帮着说：“就是前年，正明跟师父去南方交流，那一趟去了也就两个星期，他看到人家包子包的特别漂亮，就跑去跟人家师傅学了几天，回来之后又自己练了挺久。” 说到这，李辉东一边招呼两个徒弟帮忙出菜，一边感叹：“师父常说，正明这小子就是个厨痴，碰上什么新的烹饪技巧，他就想要学，而且他天赋也高，基本上看上几遍，跟着人家学一学，还真就能学的有模有样。” 冯正明这边一边包包子，一边笑着说：“师哥你也说的太夸张了，什么叫看上几遍跟人家学一学就会？包包子，我可是了练了挺久，还记得我后来那团面都被我练成黑色。” 李辉东笑起来：“哈哈哈，还真是，那团面硬是被你给练成黑色。” 顿时后厨里大家都忍不住笑了起来。 玩笑之余，大家也都意识到，冯正明确实是下了苦功的。 李芬珍和胡艳走到案台前，看冯正明包的一个个漂亮的大包子。 李芬珍说：“这正明包的太漂亮了，我和艳子还说帮忙一起包，这让我们两个怎么插手呢？” 冯正明说：“大姐、嫂子没关系的，我一个人也能包。” 然后李辉东说：“姐，我们这包子自己吃，不用在意包的怎么样，你就跟艳子一起，帮忙把包子给包好，蒸上了包子，我这边差不多菜已经做完，上完菜，我们炒两个小菜，包子蒸熟，我们也能吃饭了。” 李辉东话音刚落，儿子李晓刚马上大声问：“爸爸，是不是能吃饭啦？” 听到小家伙的话，让后厨里大家顿时又是一阵哄笑。 李辉东笑着摇头说：“你小子就知道吃饭，没见你小叔正在给你们包包子啊？” 李晓刚和林晓娜一起凑到冯正明身边。 伸着头看了看笼屉里的包子。 李晓刚马上说：“好棒，有大包子吃，小叔叔，是不是肉馅的啊？” 冯正明点头说：“对，是大肉包。” 林晓娜看着弟弟说：“你就喜欢大肉包。” 李晓刚也不恼，笑嘻嘻说：“我就喜欢吃大肉包。” 李芬珍说：“行了，娜娜你带着弟弟再去玩一会，我和你舅妈帮你小舅舅把包子包好，等一会就能吃饭了。” 两个孩子倒是很听话，手牵手去外面院子里玩。 当然主要还是因为有冯正明给他们买的糖果。 李芬珍和胡艳卷起袖子，站在案台边跟冯正明一起包包子。 两人也是看着冯正明手法，跟着学一学冯正明包包子的方法。 冯正明也给大姐和嫂子讲解了一些窍门。 李芬珍和胡艳本来也会包包子，在冯正明指点下，倒也很快掌握到一些窍门。 没多久，胡艳捧着掌心的包子说：“哈哈哈，我终于包出来了，看看是不是和正明的差不多？” 胡艳甚至像个孩子般，还双手捧到了李辉东面前炫耀了一把。 李辉东看着妻子包的包子，还真是已经很接近小师弟包的样子。 他偷偷伸手轻轻捏了一把妻子脸蛋：“很棒，我老婆也是有天赋呢，这包子包的也就比正明差那么一点点。” 胡艳张口作势要咬，吓得李辉东赶紧收回手。 这一刻，食堂后厨里真是充满了欢声笑语，大家一起忙碌着，也是尽显温情。 包子差不多包好，李辉东也已经给前边食堂里厂子里领导和请来客人把菜上齐了。 林家成等冯正明把包子蒸上，让他和李辉东一起去前边敬个酒。 李辉东整理了一下衣服，对两个徒弟说：“磊子、鹏子，给你们一个机会，每个人去做一道小炒，这次可不许再出错。” 张磊和杨鹏听到又有上灶的机会，两人自然是开心答应，并且保证不会出错。 冯正明和大师兄、姐夫一起走出后厨，来到前边食堂里。 林家成领着他们走到桌前，给两人端起提前倒好的酒。 “张厂长，我们食堂两位厨师来给今天客人敬个酒。” 听到这话，顿时桌上的众人都纷纷看向李辉东和冯正明两人。 受邀客人里为首的人说：“两位师傅，你们今天的菜做的可真好，不愧是燕喜楼出来的大师傅，真是让我们品尝到了什么是美味佳肴。” 张厂长接着也说：“辉东、小冯，今天你们师兄弟这手艺，真的是非常好，厂子里也要感谢你们今天的辛劳，帮厂子接待了今天的贵客。” 说完这话，张厂长举起酒杯说：“所以呢，我决定，跟你们把承包合同直接续签三年，今年你们承包合同到期后自动生效，你们的承包往后延期三年。” 张厂长当众，尤其是当着请来的客人面这么说。 等于是说，他当厂长的几年里，厂子食堂的承包就交给李辉东和林家成了。 林家成顿时笑着说；“谢谢张厂长，我们保证会给厂子员工们把饭菜做好。” 李辉东也跟着说：“谢谢厂长。” 然后大家一起举杯，受邀的客人们也向李辉东和林家成祝贺。 冯正明看到大师兄和姐夫算是获得厂长支持，承包食堂的事情已经稳了，他心里也很为大师兄感到开心。 第48章 包子的完美收尾(求追读) 第48章包子的完美收尾（求追读） 敬了酒，今天受邀来厂子里的客人，马上又开口问了一句。 “李师傅和小冯师傅你们应该没吃饭吧？要不坐下来，我们一起吃点？” 李辉东说：“不用客气，我们后厨里还有家眷，还有我两个徒弟在呢，我小师弟已经蒸了包子，我们中午在后厨里对付一口就行。” 听李辉东说，冯正明在后厨蒸了包子，又让在座的人有几分好奇。 “哦？蒸了包子？可以给我们尝尝吗？” “对对，喝了酒，吃了菜，再吃几个包子刚好。” “没错啊，李师傅一会再给我们做个汤，配上包子，这顿饭刚好。” 张厂长见几个客人要尝尝包子，也开口说：“辉东，那你们多蒸点包子，一会我们也都一人吃几个包子，你们也不用再单独煮饭。” 冯正明还是开口说；“是这样的，我们包子馅，是早上煮汤剩下的一些边角料，我做了一些调味做成的包子馅，可能会显得有些上不了台面。” 客人顿时笑起来：“小冯师傅还真是实诚，没关系，煮汤的边角料，又没有变质，伱们能吃，我们自然也能吃。” 张厂长也说：“对对，能吃的，只要是新鲜的就行。” 冯正明和大师兄还有姐夫相互看了看。 最终李辉东说：“这样，一会包子出锅，先给各位上几个尝尝看，要是觉得吃得惯，那我们再给大家上。” 客人们笑着说：“李师傅还真是谨慎，行，那一会出锅，给我们上几个。” 再次敬了一轮酒，冯正明和大师兄、姐夫林家成先回后厨。 食堂后厨里，张磊和杨鹏小炒已经出锅。 李辉东走上前看了看，这一次对两个徒弟的小炒还算满意。 “不错不错，这次你们两个这菜炒的还行。” 林晓娜和李晓刚姐弟俩也闻着香味从外面进来。 李晓刚眼巴巴问：“爸爸，我们是不是可以吃饭啦？” 冯正明看了一眼蒸锅，帮李辉东回答：“行了，可以准备吃饭了，包子可以出锅。” 李晓刚顿时开心欢呼：“好哦，可以吃饭啦。” 李辉东看着儿子，也是不禁有点哭笑不得。 “臭小子，就是吃饭积极。” 包子出锅，挑选了几个比较漂亮的，让林家成给前边食堂里的客人送去，冯正明则是又把之前剩下的馅料拿出来，再次又包了两笼包子给蒸上。 食堂里吃饭的人，看到林家成上桌的包子，也都是感到非常惊艳。 “嚯，想不到李师傅和小冯师傅包子也能包的这么好啊？” “这大包子可真漂亮。” “嗯，这包子皮如此喧呼，发的很好。” 张厂长自然是让客人先拿一个尝尝看。 对方拿过一个包子，吹了吹小心翼翼的掰开。 当包子掰开，瞬间里面包裹住的热气和香味喷涌而出。 在座的众人嗅着香味，赶紧伸头看了看掰开的包子。 但见掰开的包子里，馅料是呈现酱红色，肉馅会溢出一些油，看着非常诱人。 与此同时，食堂后厨里，冯正明他们也分了一下包子。 先让两个期待很久的孩子吃上。 无论是林晓娜还是李晓刚，咬下第一口就再也没有停过，两个孩子几口把手上的半个包子就给吃掉了。 李晓刚伸手对冯正明说：“小叔叔我还要，包子真好吃。” 看到李晓刚三两口就把半个包子吃掉。 胡艳不禁对儿子有些担心：“你不能慢点吃啊？你这囫囵吞枣的，能吃出味道吗？” 林晓娜在旁边笑着说：“哈哈哈，弟弟你这是猪八戒吃人参果。” 李晓刚不服气说：“姐姐，你不是也吃完啦？” 结果听李晓刚这么一说，林晓娜硬是把最后一口给留下来。 “嘻嘻嘻，我没有吃完哦。” 李晓刚眼见自己被姐姐给摆了一道，小胖墩明显是很不服气。 不过，没等李晓刚还要去跟姐姐闹，冯正明已经掰开第二个包子，递到他面前。 “包子有的是呢，想吃就吃，但是也要适量，不要硬撑太多。” 看到递到眼前的包子，李晓刚马上伸手接过去，抬起头看向冯正明说：“谢谢小叔叔，小叔叔你做的包子真好吃。” 冯正明说：“包包子的时候，你大姑和妈妈也都帮忙啦，所以是我们大家的功劳。” 胡艳马上说：“正明看你这说的，我和大姐就是帮你包了包子，这包子皮还是包子馅，还不都是你一个人做好的啊？” 李芬珍说：“正明啊，你这手艺可真是得了颜师傅真传。” 冯正明笑着说：“大姐你们别一直夸我，真要说起来，我特别感谢师父、大师兄他们这几年对我的照顾，让我学到这些手艺。” 胡艳说：“学了手艺在身，以后怎么都能有一口饭吃。” 李芬珍说：“正明你别急，回头大姐一定从厂子里给你找个好姑娘。” 李辉东立刻接话：“对啊，大姐、艳子你们多帮忙找找，一定要给正明找个贤惠漂亮的好女孩。” 胡艳也答应：“行，我们学校马上要来一批实习生，到时候嫂子帮正明你好好挑一挑。” 李芬珍说：“是哦，艳子在学校，给正明找个女教师，就像是正明你师哥和嫂子一样，大姐觉得挺好，艳子你多帮正明找找。” 胡艳自然是点头答应下来：“正明这手艺，以后谁嫁给他，那肯定是有口福。” 冯正明面对大师兄一家的这份热情，只能跟着笑了笑，也不好意思直接拒绝大师兄一家好意。 后厨里大家吃着包子聊着天。 前边食堂里，厂子里领到和受邀的客人们，也被冯正明的包子所惊艳到。 “这包子皮可真喧呼啊，松软松软入口就能化掉。” “还有这包子馅，咸香、咸香，吃着味道也好。” “真是没想到，张厂长你们食堂大厨，不但是菜做的好，白案功夫也好。” 张厂长说：“这我以前还真不知道。” 然后张厂长对林家成说：“家成，以后你们食堂也要多做几次包子啊，你们食堂再做包子的时候记得通知我，我买几个带回家去，给我家里老母亲尝尝。” 林家成自然马上答应：“好的厂长，回头食堂蒸包子，我给您送去。” 张厂长笑着摆摆手：“不用送，你去通知我，我下班过来拿。” 今天中午啤酒厂这顿招待，可以说是宾主尽欢了，双方都非常满意。 一行人临走前，还专门到后厨里，向冯正明和李辉东表示感谢。 见到李芬珍，张厂长当众夸奖她，能够举贤不避亲，推荐自己弟弟来厂子里承包食堂，真是一个非常好的主意。 最后张厂长和客人临走前，还分别提了几个包子走。 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第49章 厨师的汤(第一更) 第49章厨师的汤（第一更） 星期一早上，冯正明依旧和张磊、杨鹏早早起床，和赶过来的李辉东一起去批发市场采购。 周末两天，算是把之前采购的库存消耗掉不少，所以今天冯正明他们骑了三辆大三轮车到批发市场。 到他们从批发市场离开的时候，三辆三轮车上几乎都已经堆满了。 回去路上，冯正明一边蹬三轮，一边在嘴里嘀嘀咕咕算着账。 李辉东听到小师弟算账的声音，笑着说：“正明啊，你真不用算的那么清楚，今天的菜价比较低，够我们用上两天，明天早上大家能起晚一点。” 张磊和杨鹏听到明天早上不用早起来赶早市，两人顿时都是开心不已。 李辉东听到两人压着的笑声，扭头看向两个徒弟说：“怎么？你们这么快就开始嫌累了？” 张磊和杨鹏赶紧表示不敢，并且强调自己愿意辛苦一些跟着师父和小师叔学东西。 冯正明听到说：“哈哈哈，其实这么大清早爬起来，确实是挺辛苦的，所以你们觉得累也正常，不过我们这行业就是这样，靠手艺吃饭，赚的是辛苦钱。” 李辉东说：“确实是辛苦钱，不过只要肯吃苦肯努力，我们的收入也比其他人要高。” 这点张磊和杨鹏也是认可的。 像是李辉东和林家成承包食堂的啤酒厂，现在厂子里普通职工一个月工资也就三四百的样子，但是张磊和杨鹏在食堂还是学徒，每个月已经有500了。 将来两个人出师后，随便去一家餐馆后厨，工资都不会低于一千。 甚至如果有手艺好，能拿出一两道菜拿手菜，工资两三千都有可能。 所以虽然确实起早贪黑辛苦些，但想到每个月收入，张磊和杨鹏不禁觉得辛苦也值得。 冯正明说：“学好手艺是关键，师哥还是希望伱们两个以后也都能成为独当一面的大厨，到时候我和师哥也能跟你们沾沾光。” 李辉东听了跟着笑起来：“哈哈哈，你们小师叔说得对，我们很期待将来你们能成大厨，让我们跟着沾沾光。” 张磊和杨鹏听得面面相觑，两人脸上都露出哭笑不得神情。 周末的两天，跟着冯正明和李辉东一起，又是下乡去做席，又是给厂子里做接待宴。 张磊和杨鹏已经明白，他们和师父、小师叔之间差距很大。 要说将来他们的师父和小师叔能成名厨，两人心里甚至会觉得不过是时间问题。 但是他们自己成为名厨，两人明白自己要走的路还很漫长。 一行人回到食堂，冯正明和李辉东进入后厨，先去检查一直坐在煤球炉上的汤桶里的汤。 煤球炉的炉门是被封住，始终保持着很微软的小火慢慢炖煮桶里的汤。 这两大桶汤，是昨天晚上李辉东走之前就煮上。 烧开了之后，一直用中小火慢慢炖煮。 冯正明晚上临睡觉前，再向汤桶里加入一部分水，然后把炉门打开后，用大火再把汤给烧开，之后便把炉门封上。 把煤球炉里的煤球换上一块新的，再把锅盖给盖好。 这样也就不用去管这两桶汤。 直到现在冯正明和大师兄他们一起采购回来，揭开汤桶的锅盖，能够清楚嗅到桶里浓郁的香味飘出。 所谓唱戏的腔，厨师的汤。 这两桶炖煮一夜的汤，便是冯正明和李辉东做菜美味最大的诀窍。 看着锅里的浓汤，冯正明问：“师哥，我这桶做清汤，还是你那桶做？” 李辉东说：“你那桶吧，你那桶的料比较足。” 师兄弟俩接下来，分别先用漏勺把汤里炖煮的食材捞出来。 其中有猪棒骨、老鸡、老鸭、火腿等一些食材。 把大块的食材捞干净，还要隔着一层纱布把汤再给过滤一次。 如此便获得了两份毛汤。 冯正明这一桶汤要做成清汤，所以需要等待它放凉后再进行处理。 扫汤的过程需要分别用红潲和白潲扫一遍。 红潲也就是要用红肉，过去一般是用猪肉剁成肉泥后，用水澥开加入汤中，再上灶用小火慢慢对汤加热，随着温度提升肉泥会逐渐凝结成块。 过程中不能让汤被烧的翻滚，等到红潲吸附住汤中杂质凝结漂浮起来，小心翼翼给捞掉。 红潲扫汤过后，还需要用白潲再扫一遍汤。 白潲通常是用鸡脯肉，同样要剁成肉泥，加入红潲扫了一遍的汤中去。 依然是重复之前的步骤，慢慢用小火加热，但是不能让汤被烧滚。 经过白潲扫汤后，汤中的杂质几乎都被吸附掉。 剩下的汤会如同茶水般清澈。 扫汤算是鲁菜厨师几乎都要学的一门手艺。 不过冯正明和李辉东在燕喜楼师父那，学到的方式和其他一些地方还有所不同。 冯正明剁肉泥之前，是先把葱剁碎，然后还要在其中加入花椒粉，把葱和花椒粉剁到一起变成葱椒泥。 为了节省成本，红潲用的肉是鸡腿肉，剁成泥的过程中，需要把其中肉筋剔除。 鸡腿肉剁碎，把葱椒泥加入其中，一起给剁成泥。 用掺了葱椒泥的鸡肉泥澥开后，再加入到放凉的毛汤当中去。 这样去加热进行第一遍的扫汤。 接下来的白潲是用鸡胸肉，方法和之前类似，同样在剁肉泥的时候加入葱椒泥剁在一起。 如此扫出来清亮如茶水般的清汤。 在各种肉类氨基酸汇聚下，让清亮的汤水具有醇厚的浓香。 同时因为有葱椒泥的加入，又能够把汤的一些异味给去除掉。 扫汤结束，冯正明把清汤放在一个比较深金属盆里。 这一盆清汤，和另外一盆浊汤，是冯正明和李辉东今天做菜的关键。 准备好汤，冯正明又去后院里，跟张磊、杨鹏一起把食材都清理出来。 今天买回来的豆角比较便宜，冯正明便准备中午的盒饭，荤菜换成肉片炖豆角。 把豆角清洗出来，去头去尾后，切成手指差不多长短。 准备一大盆豆角，再准备一小盆的五花肉片。 大锅里姜蒜爆香后，先下入五花肉片煸炒出油脂。 然后加入一些甜面酱炒香，接着便加入两大勺浊汤，对上半锅的开水后，再进行一番调味。 这个调味的时候需要味道稍重一些，等到锅里的汤水烧开，把准备好的豆角倒入锅中，用大铲子翻一翻，让肉片和豆角均匀分布，接下来就盖上锅盖中火去慢慢炖煮。 炖煮过程中，冯正明又和大师兄一起，把中午食堂其他一些菜准备出来。 等到这一大锅的肉片炖豆角，汤汁收浓，豆角也已经炖的入味。 食堂里其他一些菜也基本都准备就绪了。 冯正明盛出一半肉片炖豆角，另外两锅菜分别是炒包菜和西红柿炒蛋。 三锅菜和两桶米饭装车，带上一次性饭盒和筷子。 冯正明骑上三轮车离开食堂，向火车站而去。 第一更先送上，第二更稍晚一些。 第50章 鸠占鹊巢(第二更，求追读) 第50章鸠占鹊巢（第二更，求追读） 冯正明轻车熟路来到火车站，刚好迎上了一批出站的旅游。 他赶紧努力蹬上两步三轮车，往自己上周摆摊的地方冲过去。 结果当冯正明蹬三轮车到上周自己摆摊的地方。 发现自己摆摊的地方竟然被几个人给占了。 而且对方不但是学冯正明用三轮车拉来菜和饭，甚至还摆上了小桌子和小凳子。 看到出站的旅客，马上本来坐在三轮车旁边的一位大姐站起身就喊。 “来啊，热乎乎的盒饭，新鲜刚做出来的盒饭，啤酒厂食堂中午现烧的菜，保证又好吃又能吃得饱。” 冯正明看着对方这么一喊，出站的不少旅客顿时被吸引了。 关键对方竟然直接喊出“啤酒厂食堂中午现烧的菜”这么一句。 真的是让冯正明感到有点绷不住了。 他怎么也没想到，原来这个年代竟然就开始有人搞山寨。 看起来对方之所以这么喊，应该是之前不这么喊生意不好，所以不知道从哪打听到，冯正明之前卖盒饭是这么喊。 这一招鸠占鹊巢还真是玩的很彻底。 而冯正明愣神的时候，眼睁睁看着有出站的旅客走向摊子前询问。 “你们是啤酒厂食堂过来的？之前不是一个年轻小伙子吗？” 然后那大姐直接说：“哦，之前那个是我小叔子，这不现在食堂太忙了，他没时间过来，我和他哥就过来帮着卖，这菜都是食堂中午现做的，要不要来一份？” 冯正明站在不远处看着听着，还真的是有点目瞪口呆了。 关键远远看着，似乎占了自己位置这两口子，准备的菜还真是不少。 眼见出站的旅客准备要买对方的盒饭了。 冯正明推着三轮车走上前。 “大哥、嫂子，你说你们过来卖盒饭，怎么也不跟我说一声呢？前两天食堂确实太忙了，不过还好已经忙完了，我这周开始自己过来了，以后啊，就不麻烦大哥和嫂子了。” 冯正明推着三轮车走过来，真的像是跟自己大哥嫂子说话一样，张口“哥、嫂子”叫的看不出一点做作。 而冯正明的突然出现，把鸠占鹊巢的两口子给吓了一跳。 那些本来准备掏钱买盒饭的旅客，也都停下动作奇怪看向两边。 还是吆喝的大姐先醒过神来。 上下打量了一番冯正明，然后直接说：“伱哪来的啊？我们又不是人，你叫什么大哥、嫂子？想要抢我们生意是吧？” 说着，大姐对一旁的大哥说：“当家的，把这小子给赶走。” 冯正明也不恼，满脸堆着笑容盯着对方两口子。 而对方的男人抬起头，看了一眼冯正明壮实的体格，还有他脸上似笑非笑的神情，则是完全不敢上前驱赶冯正明。 冯正明见对方没动，笑呵呵说：“这不是刚才嫂子你跟人家说，你们是我大哥和嫂子，说我厂子里食堂太忙了，实在是抽不出时间过来卖盒饭，让你们代替我过来卖的，怎么？你们是我哥和嫂子，竟然不认识我了？” 这么一番话，直接把对方给说得哑口无言。 出站的旅客则是一个个看热闹般，把周围给围了起来。 这批旅客，大部分只是听说火车站外面有一家卖盒饭的，味道好而且价格比火车上便宜。 但大多数人还没有见过冯正明。 所以现在看到两拨卖盒饭的凑在一起对峙，大部分人也分辨不出谁真谁假？ 鸠占鹊巢的大姐依旧不服输：“我们不认识你，你少在这胡说八道，也不知道从哪来的，就敢冒充啤酒厂食堂的。” 冯正明见对方还在嘴硬，笑了笑说：“行啊，你既然这么说，那你们说说看，啤酒厂食堂的掌勺大厨姓什么？” 这话顿时把鸠占鹊巢的两口子给问住了。 见两口子似乎回答不出来，围观人群也有人起哄。 “对啊，说啊，姓什么啊？” “看来是露馅了吧？” “占了人家的地方，还冒充人家的名字卖盒饭，什么人啊？” “肯定味道不行，所以只能冒充人家小伙子的名头。” 面对人群里起哄，鸠占鹊巢的两口子顿时脸上挂不住了。 男的伸手拉了拉自己妻子，似乎想要收拾一下，把地方给冯正明让出来。 但是女的依旧是不愿意就此退缩。 “就算我们不是啤酒厂食堂的又怎么样？这里是公共的地方，你能在这里摆摊，我们也能摆摊，这里又没有写你的名字，也不是你家的地方，你自己来晚了，凭什么让我们把地方给你让出来？” 冯正明笑了笑说：“我没有说让你们把地方让给我，大姐你说的对，这里是公共地方，我能在这里卖盒饭，你们自然也可以在这卖盒饭，我只是想要奉劝你们，不要随随便便打着别人的旗号招摇撞骗。 想要卖盒饭做生意，那就凭自己的手艺，别搞那些骗人的道道。” 言罢，冯正明推着三轮车，拨开了人群就走。 丝毫也没有留恋上周摆摊的这个地方。 围观人群看到冯正明推车走了，然后竟然有不少人跟在冯正明身后。 几乎是转眼间，鸠占鹊巢夫妻的摊子周围的人就走光了。 男人看到人都跟着冯正明走掉，忍不住埋怨妻子。 “你看吧，我就跟你说，我们卖我们自己的盒饭，不要去盗用人家的名头，你非不听，现在好了，都已经上门的生意，全都被拉走了吧？” 女人听到丈夫的埋怨，也是一点都不怂。 “你看看你那怂样，这两天要不是用了人家的名头，我们盒饭能卖的那么好吗？刚刚我让你把那小子赶走，你为什么不敢上？现在人家把客人抢走了，你不去跟人家争，反倒是在这里对自己老婆凶，你算什么男人？” 女人一番话把男人给说的是哑口无言，只能唯唯诺诺退到一边去蹲着。 看着丈夫的样子，女人真是有点气不打一处来。 但是看着自家摊子的冷清，再看看远处冯正明那边排队的人。 女人也是感到一阵懊悔，早知道就不那样去喊了。 不过女人依然没有这样服输，她从自家三轮车上拿下小马扎，坐下来说：“我们等，等这一波的旅客走掉，我还就不信，我们占着这么好的位置，会卖不过那小子。” 今天两更送上。 感谢“特爱迅哥”发的角色配图，和菜品的配图彩蛋。 大家有月票、推荐票投一投，或者给个打赏也可以。谢谢支持。 第51章 谎言终会被揭破 第51章谎言终会被揭破 冯正明没有把“鸠占鹊巢”的夫妻俩放在心上。 虽然他们抢了自己摆摊地方，但火车站这边地方很大，自己可以换个地方卖自己的。 做生意所谓和气生财，如果不是对方大喊大叫，宣称他们也是啤酒厂来的，而且还声称是冯正明的哥哥、嫂子。 可能冯正明压根不会过去搭理他们两个。 现在，冯正明几句话，把本来围在他们摊子前的人，都给吸引到自己这边来排队。 也顾不上去张望那边两口子的情况，冯正明赶紧把车上的东西拿下来，揭开锅盖开始给跟过来排队的人盛菜、盛饭。 “谢谢大家照顾我的生意，今天还是三锅菜，一锅炒包菜，一锅西红柿炒鸡蛋，还有一锅是今天的大菜，肉片炖豆角。 还是老价格，米饭五毛，炒包菜和西红柿炒鸡蛋都是一块一盒，五花肉炖豆角是一块五。” 当冯正明一边说，一边把锅盖揭开，伴随着升腾热气，跟过来的人顿时嗅到香味。 再伸头向锅里看了看，炒包菜是片片挂着油，看上去非常的诱人。 西红柿炒鸡蛋不是那种只能看到西红柿，而是能够清楚看到锅里西红柿和鸡蛋几乎是对半，还有上面撒着一层葱花，更是增添了香味。 最后的硬菜，五花肉炖豆角，更是能清楚看到，锅里一片一片肥瘦相间的肉片，还有已经炖的入味的豆角。 相比较刚才在“鸠占鹊巢”两口子那边看到的菜，冯正明这边虽说菜品只有三样，但是样样看着都非常诱人，能够明显看得出给料非常足。 看了一眼菜，排在前边的人立刻说：“给我来一份，三样菜都要，是多少钱啊？” 冯正明笑着回答：“三样菜都要的话，一盒菜是一块五的。” 对方听了也不迟疑，直接掏出两元纸币递给冯正明。 “行，来一份吧，看的真是饿了。” 冯正明收了钱，先掏出一个饭盒递给对方，揭开放在旁边装米饭的桶说：“那您自己盛饭，我给您盛菜。” 对方看到冯正明如此爽快，笑呵呵说：“行啊兄弟，爽快人。” 然后对方自己盛了满满一盒米饭，冯正明也把三样菜分别盛进饭盒里，并且还专门给三样菜分别在饭盒里摆好。 更是多给对方盛了一些肉片炖豆角。 盖好了饭盒盖子，冯正明递给对方说：“谢谢照顾生意，拿钱了。” 对方接过饭盒说；“哈哈哈，小兄弟客气了，你这盒饭吃的好，我以后帮你多宣传，让大家都买的盒饭。” 冯正明笑着说：“谢谢，对了，米饭要是吃完了不够，还可以再来加。” 有了第一位，一路跟着冯正明过来的人群，自然是纷纷都嚷嚷着要买一份。 冯正明认真招呼每一位客人，转眼在他的三轮车旁边，已经围了不少人，都端着饭盒在大口大口扒拉着饭菜。 这么一群人围在三轮车旁边吃饭，成为冯正明盒饭非常好的广告。 很快，一些赶火车的旅客，和后面一批出站的旅客，都纷纷被吸引到冯正明盒饭摊子前。 当然，火车站来往的人很多，随着中午的饭点到了。 那对鸠占鹊巢两口子那边，也吸引了一些人过去吃盒饭。 毕竟他们那边有桌子和凳子，可以让人坐着吃。 两边忙碌中，有火车站里的工作人员出来买饭。 几个人先是走到鸠占鹊巢夫妻俩摊子前。 看到火车站里的工作人员，女人赶紧招呼起来。 “几位来了啊？今天的菜新鲜，看看要吃点什么啊？” 其中一位火车站里售票大姐一边看着菜，一边问：“今天小冯怎么还没来啊？他不是说，周末过后就回来吗？” 被售票大姐一问，让两口子都不知道该怎么回答？ 女人更是下意识向远处冯正明摊子望了一眼。 同时，另一位年轻的售票员说：“你们这菜真是不如之前伱们弟弟每天的菜，啤酒厂食堂这样的菜，厂子里的人能乐意吃吗？” 售票大姐看了看也皱眉说：“就是啊，你们这菜品种多，但是这炒的颜色要不就是太深，要不就是几乎看不到一点油，你们这还是不是啤酒厂食堂的菜啊？” 卖盒饭两口子支支吾吾，半天不知道该怎么回答？ 就在两口子不知道怎么回答的时候。 突然一起来的火车站一位男工作人员扭头环顾一圈，看到了远处被不少人围着的冯正明的摊子。 “王大姐，你们看，那边好像也有一家卖盒饭的，那边人还挺多，我们要不去那边看看？” 被男工作人员这么一说，顿时火车站这群人全都扭头看过去。 “鸠占鹊巢”两口子见状更慌了。 女人赶紧说：“这两天厂子里确实有点忙，明天，明天我们一定弄些好菜过来，那边是一个今天看这边有生意，才过来的，做的饭菜不行的，都是用便宜的料，卖的便宜而已。” 但是女人话音刚落，之前嫌弃她家菜的年轻售票员突然惊呼。 “那个不就是上周来卖盒饭的小冯师傅吗？” 火车站里众人听到这话，又是仔细地盯着看了看。 刚好挡在冯正明面前的人让开了。 火车站里的众人终于看清了，确实就是冯正明。 售票大姐打量了一番，一脸狐疑扭头看向这边卖盒饭两口子。 “你们跟小冯不认识？你们也不是他大哥和嫂子，原来周末两天你们一直在骗我们。” 被揭破了，女人还想要争辩几句。 这次男人抢先站出来：“对不起，我们不是有意要骗人，我们就是想要做点生意，第一天来的时候，好多人都问我们是不是认识那个小伙子，我们当时没有多想，就说认识他，真的只是为了招揽生意。” 年轻售票员顿时嗤之以鼻：“你们分明就是骗人，难怪你们的菜跟人家比差远了。” 发现冯正明男工作人员也说：“真是，我吃你们家的菜，感觉还不如火车站里的盒饭呢。” 火车站里一行人也不再废话，一起向冯正明摊子那边走去。 火车站一群人往冯正明那边走，刚好碰到出来准备买份盒饭的中年站警刘大兴。 售票大姐看到刘大兴往骗人两口子那走，赶紧把刘大兴给叫住。 刘大兴听火车站里这些人七嘴八舌说了一遍。 再扭头看向不远处那边确实是冯正明。 他也只能摇头叹息：“这年头啊，为了做生意还真是什么话都敢顺嘴胡诌。” 第52章 遭难祖孙(求追读，求月票) 第52章遭难祖孙（求追读，求月票） 刘大兴和火车站一群人来到冯正明的摊子前。 冯正明抬头看到他们，顿时笑呵呵招呼起来。 “刘大哥、王大姐你们来了啊？” 没等刘大兴和售票王大姐开口，年轻火车站女售票员罗晴抢先开口。 “小冯师傅，你怎么跑到这边来了啊？那两口子冒充你的名字，占了伱的地方，在那边卖了两天盒饭呢，你怎么不把他们赶走啊？” 冯正明笑着说：“这车站外面的地方也不是我家的，我能摆摊自然人家也能在那边摆摊，人家先把地方占了，我自然是只能换地方。” 王大姐说：“小冯啊，你可真是太实在了，那两口子用你和啤酒厂的名头，在那边做了几天生意，你这应该找他们。” 火车站里一起来买饭的年轻男工作人员梁峰马上开口。 “小冯师傅你要是不好意思，我去里面叫几个人出来，把他们两口子赶走。” 刘大兴赶紧拦住对方：“小梁你别惹事，人家好好在那做生意，又没有惹事，你们要是强行把人家赶走，动手了可是违法的。” 冯正明也说：“对啊，还是别去管他们了。” 接着，冯正明揭开锅盖说：“刘大哥、王大姐，你们看看今天要吃点什么菜？今天我是炒包菜、西红柿炒鸡蛋，还有一道大菜是肉片炖豆角。” 火车站里一行人凑近看了看。 看到三口大锅里的菜，顿时都被锅里色香所吸引。 罗晴盯着西红柿炒鸡蛋问：“小冯师傅，你们食堂的菜做的可真好，这西红柿炒鸡蛋，你们是怎么做的这么粘粘乎乎？我自己在家里做，每次都会显得有些汤汤水水。” 冯正明说：“其实很简单，只需要先把西红柿多炒一会，把汤汁收一收再下鸡蛋，或者干脆不要加水，就用西红柿炒出来的汤汁去炒鸡蛋，如果还是觉得汤汁太多，可以最后用水淀粉勾一点点的芡汁。” 罗晴说：“那我今天光要西红柿炒鸡蛋。” 王大姐一听笑着问：“小罗今天怎么支持西红柿炒鸡蛋啊？我看小冯这个炒包菜和肉片炖豆角都很好。” 罗晴说：“大姐，那些对我们女孩子来说太油，还是西红柿炒鸡蛋适合我。” 旁边梁峰立刻说：“大姐，现在女孩子都要美，要少吃油盐的。” 罗晴瞪了一眼梁峰说：“要你多话。” 冯正明摊子前顿时一片欢声笑语。 和冯正明这边热闹鲜明对比，是“鸠占鹊巢”两口子这边冷清。 很多时候人们买东西，往往总是喜欢扎堆。 冯正明那边来来走走，总是会有一些人在旁边吃盒饭，这就像是一个信号标。 火车站进进出出的人看到会有一种，那么多人吃肯定味道好的念头。 另一边门可罗雀自然被大家贴上了味道不好标签。 一旦印象形成了，想要改观就很难。 冯正明这边一个中午红红火火，三大锅的菜和两桶饭也差不多卖完。 到最后还剩下一点锅底的西红柿炒鸡蛋和炒包菜。 冯正明觉得锅底没必要继续卖，就开始收拾东西准备离开。 远处被冷落一个中午卖盒饭两口子，望着冯正明那边开始收拾东西准备走，夫妻俩相视一眼真是有点有苦说不出的感觉。 就在此时，一个穿着深蓝色衣服的老人，牵着一个小男孩快步走向火车站。 祖孙俩经过两口子盒饭摊前，小男孩伸头看了一眼，忍不住拉住爷爷的手说：“爷爷，我饿了，我要吃盒饭。” 老人听小孙子的话也停下脚步，向两口子盒饭摊伸头看了一眼。 两口子中的妻子，见到这么祖孙俩驻足，赶紧脸上挂着笑容上前招呼。 “大爷要吃盒饭啊？来看看，我们家的菜都是中午现做的，看看要吃什么。” 面对女人热情招呼，让老人脸上露出一丝为难神情。 但小孙子明显已经饿了，拉着爷爷的手就要过去。 “爷爷，我饿了。” 女人见状接着招呼：“大爷您放心，我们家盒饭绝对干净，都是自己做的，价格也不贵。” 老人终于是无奈地开口问：“老板，不知道你们这能不能给我们祖孙俩赊一份盒饭？我这年纪大了，一个人带小孙子出门，坐公交车的时候，光顾着照顾小孙子，结果我的包在车上被人偷了，我现在没有钱。 不过等我和小孙子到了儿子那边，我再坐火车回来的时候，我一定把钱给你们的。” 一听老人竟然没有钱，女人瞬间就变了一张脸。 兴许平时遇上，女人并不一定会变脸，但今天一个中午就没做几单生意，卖盒饭的人都被冯正明那边吸引过去，让女人本就心里窝着火。 所以听完老人的话，女人顿时有些压不住火气。 “看你穿的挺好的，牵着个孩子就在这装可怜啊？一份盒饭我才能赚你几个钱？你还跟我赊账？还你再坐火车回来了还给我们，你这上了火车，再回来这边，你还能记得这事啊？说不定等你再回来，我们两口子都不在这边干了。” 男人听到妻子的话，觉得妻子说的有点过分了。 他站起身来拉住妻子说：“你干什么？人家是包被偷了，你怎么说话呢？” 女人说：“你少在这装好人，他包被偷了，不报警，跑到这跟我们说得着吗？” 两口子吵吵起来，自然是吸引了不少周围人目光。 老人见女人的话越说越难听，而且周围不少人都在围观，觉得非常的丢脸，想要拉着小孙子赶紧走。 但小孙子还眼巴巴盯着那边锅里的菜，一时之间竟然不愿意走。 老人看着围观人越来越多，心里感到羞愤不已，就要向不愿意走的小孙子发火。 突然一只手拨开人群伸出来，拉住老人拉着孩子的手。 “大爷，如果你们不嫌弃，我那边还剩一些，要不你带着小孙子到我那边去对付一口？不能把孩子饿着了。” 拉住要向孩子发火老人的人，正是听到动静走过来的冯正明。 老人扭头看向冯正明，脸上有些奇怪问：“你是？” 冯正明拨开人群指向自己三轮车那边：“我也是卖盒饭的，我那边差不多卖完了，还剩下一点锅底，大爷您要是不嫌弃，带孩子过去对付一口？” 见老人没吭声，冯正明又说：“您放心，都是中午现做的，我是啤酒厂食堂的。” 老人终于点点头，低头温声细语对小孙子说：“小宇，那我们去这个叔叔那边吃，好不好？” 冯正明也低头微笑对小男孩说：“叔叔那边菜也很好吃哦，有肉吃。” 小男孩听到有肉吃，马上就点头答应了。 冯正明拨开人群，领着祖孙俩走向自己三轮车那边。 今天两更送上。感谢大家的支持。 第53章 帮人帮到底 第53章帮人帮到底 看到冯正明把一老一幼给领走了，围观人群自然是对卖盒饭两口子议论纷纷。 “真是的，难怪生意不好，不会做人。” “就是，人家上了年纪带着个孩子，说了包在公共汽车上被偷，好好商量着想要赊一份盒饭给孩子吃，都不知道照顾人家一下。” “啊？原来是这样吗？那这两口子可真是人品有问题了。” “是啊，还说人家那么难听的话。” 眼见围观的人群都开始对自己两口子指着。 女人忍不住说：“都在这看什么看啊？你们有钱，你们掏钱给他们买啊？我们做小本生意的，今天都没开张几份，哪有钱去照顾人家？你们别在这站着说话不腰疼，刚才也没见伱们有一个出钱给人家买一份盒饭啊。” 女人的话虽然说的难听，但也让围观的人群无法去辩驳什么。 随后在女人的驱赶下，围观的人群也只能是悻悻然散开。 等到人都散去后，女人一转身看到丈夫在收拾桌子和凳子，看上去准备走了。 女人上前问：“你这是干什么？都没卖出去几份呢，你收什么收？” 男人不客气对女人说：“你不嫌丢人，我还嫌丢人呢，都已经这样了，还卖给谁啊？赶紧走吧，今天中午不卖了。” 女人被丈夫说得一愣，然后也发现，那些经过他们盒饭摊子的人，几乎都窃窃私语，然后有意绕开他们的摊子。 这一刻，女人也回过神来，明白自己刚才的话确实说的有点过。 再看向那边冯正明已经给祖孙俩盛好饭菜了。 虽然是心有不甘，但女人最终只好和丈夫一起收摊。 冯正明小心把锅里汤汁倒掉一部分，尽量把干的捞出来给祖孙俩。 经过一番细致的捞取，倒也给祖孙俩捞出一盒半的菜，又把剩下的米饭给祖孙俩盛了一盒。 “大爷，你们吃吧，我这剩下最后这一点了，您不要嫌弃。” 老人接过冯正明递到面前的饭菜，有些激动地说：“小伙子，真是谢谢你了。” 冯正明笑着说：“不客气的，出门在外都不容易。” 然后冯正明看旁边没有地方坐，他干脆把三轮车上东西先拿下来，对祖孙俩说：“大爷，你们坐在我车上吃吧，没关系的，先吃饭。” 说着，冯正明先把孩子抱起来，让孩子坐在三轮车边上。 老人见状，对冯正明的印象很好，而且也是满心感激。 之后，老人站在三轮车前，先给小孙子喂了饭。 虽然菜的温度有些凉，但小男孩吃起来依旧是觉得很好吃。 “爷爷，这个好吃，也甜也咸。” 老人笑着说：“这个是西红柿炒鸡蛋，这个小叔叔手艺好，让鸡蛋吸足了西红柿的味道，所以吃起来才会甜。” 小男孩说：“爷爷，叔叔好棒。” 冯正明在旁边收拾东西，听到小男孩的夸奖，笑着说：“谢谢你夸奖。” 老人一边继续喂小孙子，一边和冯正明聊起来。 “小伙子，你是本地人啊？” 冯正明点头：“对，本地的，在啤酒厂食堂工作，承包食堂的是我大师兄，我暂时跟着他干。” 老人好奇问：“那你怎么会到火车站来卖盒饭啊？” 冯正明笑着说：“我是想能够自己做点生意赚钱，以后能够自食其力，不至于总是依靠大师兄，毕竟大师兄也有家庭，我不能给大师兄添太多麻烦。” 这个时候，小孙子推着爷爷的手，让爷爷也尝尝。 老人也就自己也吃了一口。 发现这西红柿炒鸡蛋味道确实好，即便是凉了也丝毫不影响味道。 老人吃下这一口说：“小伙子，你这手艺还真是不错，听你说承包食堂的人是你大师兄，你们以前是跟着很厉害大厨学厨吧？” 冯正明笑着说：“对，以前我们师兄弟是在燕喜楼学厨的。” 老人喂了小孙子一口，有些惊讶：“原来是师承燕喜楼啊？难怪手艺这么好。” 冯正明说：“谢谢大爷夸奖，我们也就是跟着师父学了手艺，算是有一技之长，可以自己养活自己。” 老人点点头：“现在有一技之长的人只要肯干，都是能赚到钱的。” 给小孙子喂了小半盒饭，小孙子说是吃饱了，不愿意再吃了。 老人便自己把剩下的饭菜都给吃掉。 在老人吃饭时，还有一些想要买盒饭的来到摊子前。 冯正明也是略带歉意地告诉别人自己卖完了。 老人听了有些不好意思说：“小伙子真是不好意思，本来这点饭菜你还能卖一两份，结果都被我们祖孙俩给吃掉。” 冯正明笑着说：“没关系的大爷，我三大锅都卖光了，剩下这点您不嫌弃就好。” 老人说：“怎么会嫌弃呢，我这一趟带小孙子去儿子和儿媳那边，没想到在公交车上包被人给偷了，也不知道是哪一站被偷的，发现的时候根本找不到人了。” 冯正明听了赶紧问：“大爷，那你和孩子有地方去吗？要不你们跟我回食堂，可以先住在那边，从厂子里打个电话找你们家里人过来接你们。” 老人说：“不用，谢谢你小伙子，车票被我装在上衣口袋里，所以没有丢，我们坐上火车，到了儿子和儿媳那边就行。” 冯正明听了想想说：“大爷，你们火车到点了吗？可不可以麻烦你帮我看一会摊子？” 老人说：“哦，火车还有一会呢，你要去上厕所吗？那你去，我们帮你守着。” 冯正明点头说：“好的，谢谢你大爷。” 然后冯正明快步跑向火车站里。 老人望着冯正明背影，对小孙子说：“小宇我们遇到了好人。” 冯正明没一会跑了回来，手上还拿着两瓶水。 回到三轮车前，冯正明把两瓶水递给老人：“大爷，这两瓶水你们拿着，你的包丢了，应该也没有杯子喝水，火车上你们可以喝的。” 接着，冯正明又掏出十块钱说：“大爷，这个钱你也拿着，我不知道你们要坐多久的车，路上要是孩子饿了，你给孩子买点吃的。” 老人看着面前的两瓶水还有十块钱，真的是彻底愣住了。 这一幕是老人完全没有想到会出现的。 第54章 热心小冯(求追读 求月票) 第54章热心小冯（求追读求月票） 陈思复怎么也没想到，冯正明跑开了一趟是去给他们祖孙俩买水。 而且更没有想到的是，冯正明居然还主动掏出十元钱给他们路上用。 愣了一阵，陈思复回过神来说：“不行不行，小伙子这不行的，这两瓶水我们可以收下，但是这个钱我们不能要你的。” 冯正明把水和钱一起塞给老人说：“大爷你不用客气的，这个钱你也拿着，路上万一遇到什么地方急需用钱，伱就用啊，再不济你们路上要是再饿了，可以用这个钱买些吃的。” 说到这，冯正明又说：“本来我还在想，要不要给你们50呢。” 陈思复赶紧说：“不不，50太多了，我们更不能要。” 冯正明问：“大爷，你们到底要坐火车去哪啊？十元够不够？” 陈思复说：“够了够了，我们去的地方不远，坐火车过去也就五、六个小时，小宇的爸爸妈妈，去年调去那边工作，如今算是安顿好了，写信回来说想孩子了，所以让我带孩子过去。” 说到这，陈思复无奈叹了口气：“没想到，我上了年纪出门还那么不小心，坐个公交车把包还给丢了。” 冯正明赶紧安慰：“大爷别这么想，出门在外总有意外的，何况包被偷了不是大爷你的错，是那些偷包的人太可恶，大爷你没有报警吗？” 陈思复说：“主要是想着要赶火车，所以也来不及去报警了。” 冯正明这么一想说：“大爷那我带你们去找站警，先跟他们说一声，看看能不能帮忙联系这边派出所，让派出所那边先备案，这样或许能帮你把包给找回来的。” 陈思复听了说：“是不是太麻烦你了？” 冯正明说：“没关系不麻烦，我把东西收拾一下，我们现在就过去。” 陈思复看着冯正明迅速把东西收拾好，把锅、桶，都给装上三轮车，然后推着三轮车就要领他们祖孙去找站警。 冯正明如此的热心，真的是让陈思复非常感动。 领着祖孙俩走到火车站前，刚好遇到了出来巡逻的刘大兴。 冯正明赶紧把刘大兴叫住。 “刘大哥，请等一下。” 把刘大兴叫住，冯正明先跟对方说了一下情况。 刘大兴听后，看向陈思复祖孙俩说：“这样，大叔你带着孙子跟我进去，我给你们记录一下情况，然后帮你们向这一片的派出所报警，你给我留个联系方式，如果找回了包，好可以联系到你。” 陈思复见刘大兴这么说，也是赶紧向对方表示感谢。 冯正明说：“刘大哥，那大爷就交给你，你别耽误了大爷的火车，我就先回去了。” 接着又对陈思复说：“大爷，我先回去了，祝你一路顺风，坐火车上，一定要注意安全呢。” 陈思复握住冯正明的手说：“小伙子真的是谢谢你，我姓陈，等这趟我从儿子那边回来，我一定去啤酒厂好好感谢你的帮忙，把钱也还给你。” 冯正明说：“不用这么客气的，陈大爷你们坐火车一定多注意安全，我就先回去了，有机会的话，欢迎你去啤酒厂食堂，好好尝尝我的手艺。” 冯正明又跟刘大兴告别，也跟陈思复牵着的小男孩做了告别。 然后他骑上三轮车，缓缓向着火车站外而去。 陈思复看着冯正明背影，不禁感叹：“真是个好小伙子，如今这样好心的小伙子也不多见了啊。” 刘大兴说：“对，小冯确实人很好，盒饭菜做的很好，人也很热情的。” 陈思复扭头看向刘大兴说：“他姓冯啊？” 刘大兴点头：“对，姓冯，叫冯正明。” 陈思复立刻认真记下，冯正明是啤酒厂食堂的。 冯正明蹬三轮车离开火车站前时，扭头向占据自己位置卖盒饭的两口子那边望了一眼。 发现那两口子竟然早就已经收摊走掉了。 冯正明也没有停留，继续蹬三轮车往啤酒厂回去。 结果半道上，冯正明遇上骑自行车来找他的大师兄。 “师哥，你这是要去干什么啊？” 李辉东看到冯正明蹬着三轮车慢悠悠往回走，倒是先松了一口气。 “我这不是来找你吗？平时这个点你早就卖完回来了，今天你怎么弄到这么晚？” 冯正明顿时笑起来，明白大师兄为什么骑自行车来找自己。 还是担心那几个痞子会半道上拦截冯正明。 “师哥我没事，那几个痞子没有露面的，我是在火车站遇到了一对祖孙俩，帮他们解决了一点麻烦。” 冯正明一边和大师兄一起骑车往回走，一边把事情经过给说了一遍。 当然冯正明省略了火车站那边，自己之前摆摊地方被别人占的事情。 李辉东听后说：“现在小偷小摸的人还真是越来越多。” 冯正明点点头：“确实是有些多，我卖盒饭的时候，都会提醒卖盒饭的人排好队不要拥挤，还有一定要注意自己的行李。” 李辉东点头：“挺好，出门在外真是要多注意。” 似乎还不放心，李辉东又问：“那几个拦道的人，真的没有再去找你？” 冯正明笑着说：“真没有，师哥你别担心。” 师兄弟俩一起回到啤酒厂。 看到冯正明平安回来，林家成也迎出来说：“正明没出什么事吧？没有被人找麻烦吧？” 冯正明说：“没有，这大白天的，那些痞子也不敢明目张胆找麻烦。” 林家成说：“晚上你再去的话，一定要注意安全。” 李辉东说：“晚上要不让张磊或者杨鹏过去帮你，反正食堂晚上没有小灶的话，也不是很忙的。” 冯正明笑了笑说：“师哥其实我一个人真没事。” 接着不等大师兄说什么，冯正明直接转移话题。 “对了师哥，晚上我们包包子，刚好早上煮汤的料在，我们再加点料，多包一些，我晚上去火车站卖一些。” 冯正明这话一说，让林家成和在后院里洗涮的张磊、杨鹏立刻惊喜不已。 “好啊，吃包子，正明的那个包子我还真是没吃够呢。” “对对，我们晚上吃包子吧。” “晚上包包子，我可以帮小师叔一起包。” 李辉东见大家都同意了，他自然是点头答应：“行，晚上包包子吧，刚好食堂也可以换换花样，省的厂子里的人说，我们只有米饭。” 两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏。也很感谢一些读者给出的很多建议，作者会结合大家的一些建议，对后续一些剧情做出调整。会尽可能把书写得更加精彩。 第55章 三样包子馅 第55章三样包子馅 既然是要做包子，那么首先肯定是要和面。 计算厂子里的人员，还有晚上冯正明要去火车站卖的部分。 李辉东直接让两个徒弟去库房扛来了两袋子50斤的面粉。 “100斤面粉，应该够今晚卖了，反正包子卖不完，明天热一热还能接着再卖一天。” 林家成想了想问：“这么多面，馅料是不是不够？” 李辉东说：“没事，我们再做几种馅料，光是那些煮汤的肉料做馅太单调，我再调配一个素馅，搭配着卖。” 冯正明说：“我想起跟师父去南方的时候，看到那边有用豆腐做馅，我们晚上也做一些豆腐馅吧。” 李辉东问：“豆腐馅？怎么做？” 冯正明说：“简单，就是先把豆腐汆烫后，用高汤加清水调味煮熟，勾芡后放凉就可以做馅。” 李辉东有些惊讶：“就这么简单？” 冯正明笑着说：“对，就那么简单。” 李辉东说：“行，今晚三种馅，菜馅，豆腐馅，还有肉馅。” 接下来，冯正明和李辉东先领着两个徒弟和面。 因为两大袋面粉确实有些多，所以分别倒进两个大盆子里。 先在盆中面粉的当中开个窝出来，把酵母粉倒在中间，并且还要加入一点白糖促进酵母起作用，然后加入温水把酵母粉和白糖化开。 等到酵母粉和白糖融化混合后，然后开始双手从两边插拌盆子里的面粉。 这个时候，一个人进行插拌，另一个人在旁边往盆里加水。 因为面粉比较多，所以这个过程要慢慢向里面加水。 李辉东提醒两个徒弟：“不要一次加太多水进去，这样慢慢加水可以更好掌握量，不至于把面一下子和得太稀了。” 冯正明忍不住笑着说：“哈哈哈，那句老话说的好，面多了加水，水多了加面。” 李辉东说：“别教坏徒弟。” 冯正明赶紧说：“哦哦，对，你们不能学啊。” 李辉东紧接着自己绷不住笑起来。 然后整个后厨里大家都跟着笑起来，在欢乐气氛中冯正明和李辉东师兄弟配合和面，算是给张磊和杨鹏做了个样。 张磊和杨鹏有样学样把旁边一盆面也给和好。 把面和好后，李辉东让把两盆面放在一旁去饧发。 冯正明和李辉东开始调配三种馅料。 肉馅可能是三种馅料中最简单的。 把早上熬汤的鸡、鸭全部拆骨只留下肉全部切成小丁。 早上熬汤的猪肉也切成丁，还有熬汤的那块火腿也给切成更小的丁。 然后光是这些熬汤的肉不够做馅，又加入一些新鲜的猪肉。 在大锅里，首先煸炒生猪肉丁，煸炒出油后，加入酱油和各种调味料，并且加入一些高汤和水，烧开了之后，再把早上熬汤的那些肉料加入其中。 将汤汁煮掉一部分，最后再勾上一些芡汁，让馅料变得粘稠便可以盛出放凉。 李辉东做的素馅，虽然是素馅但内容上反倒是要更复杂。 菜主要是选择青菜，然后还要在其中加入香菇丁和笋丁，李辉东还加入了一些泡软撕成小块的油面筋，一方面增加素馅的香味，另一方面也是给素馅增加一些口感。 香菇丁和笋丁首先要用油进行煸炒。 之所以很多素馅包子味道不好，也就是因为缺少了煸炒这一步。 把香菇丁和笋丁煸炒出香味，再把撕碎的油面筋也加入其中煸炒，煸炒的过程只给一点点盐作为底味。 青菜切掉根部，淘洗干净后，先用沸水进行汆煮，捞出来要迅速放进凉水中过凉。 过凉后青菜捞出来时，要先进行第一步挤干水分。 挤干水分后，放在案板上把青菜先切成丝再切成小丁。 切好了丁，用纱布把青菜丁包起来，还要进行第二次挤干水分。 很多素馅青菜包吃起来不够干爽，也就是因为缺少了这一步挤掉青菜水分。 而且不把青菜的水分挤掉，蒸出来的包子吃的时候，还会有一丝苦涩。 挤干水分后，青菜丁加入香菇丁、笋丁和油面筋丁馅料中，加入盐和很少的糖调味，还要加入一些香油，最后把馅料拌匀。 最后一样的馅是豆腐馅。 冯正明用了买回来的一整板豆腐。 把豆腐切成四方小丁，先在大锅里用清水汆煮，汆煮过程里加入一些盐，让豆腐可以更加的定型凝固。 煮好豆腐捞出来放进清水里。 然后大锅里放油，先加入甜面酱炒散，加入一些辣椒粉和蒜末爆香，接着加入一大勺高汤和一部分清水，烧开了之后加入一部分葱花，再加生抽和盐调味。 汤的味道调好，把豆腐全部下锅去进行煮制。 这个烧煮的过程时间要长一些，所谓：千滚豆腐，万滚鱼。 先经过长时间烧煮让豆腐入味也把汤汁烧掉大部分。 最后再进行一个勾芡，再把剩下部分葱花撒进去。 临出锅冯正明还淋上一些葱椒油，盛出来放在一边先放凉。 三种馅都准备好，两盆面也已经算是饧发好。 冯正明和李辉东把盆里面团稍微揉一揉，接着便分别取出一部分的面，整形后搓成长条下剂子。 这一次冯正明没有再去拍包子皮，而是用擀面杖和大师兄一起，迅速擀出中间厚周围薄的一张张大包子皮。 包包子的过程，冯正明和李辉东一起指点张磊和杨鹏两个徒弟。 张磊和杨鹏也是很认真跟着学。 捏包子褶的时候，一只手在下面兜住，另一只手大拇指和食指进行配合。 冯正明慢慢包着进行讲解：“食指这样推，大拇指这样捏，慢慢一推、一捏，并且一点一点往里收这个口。” 张磊和杨鹏算是有一定基础，在认真看冯正明手法后，倒也算是慢慢掌握。 虽然两个人包的速度比较慢，但也算是能把包子包出该有的外形。 冯正明和李辉东还专门指点两个徒弟收口。 “肉包子收口留这样一个小窝，菜包收口这样捏起一个小尖，豆腐包收口这样捏这样一条扁平线，这样我们蒸好了包子，也很容易区分是什么馅了。” 冯正明和李辉东指点下，张磊和杨鹏努力地尽量掌握技巧。 一番忙碌，四个人先包了三笼不同馅的包子蒸上。 第56章 一喊客人就围上来 第56章一喊客人就围上来 冯正明和大师兄以及大师兄两个徒弟一起，四个人忙碌了整个下午，随着一笼一笼的包子出锅，日头渐渐西偏，越来越接近晚饭时间。 李辉东让杨鹏留下跟冯正明继续包包子，他带着张磊一起去把晚上菜做出来。 并且李辉东还专门煮了一些白米、红豆和小米三种粥。 等到各种菜、包子和粥都差不多摆放好。 啤酒厂一些职工开始陆陆续续走进了食堂。 “哇，今晚竟然有包子吃。” “我这些天就想吃包子、喝粥呢，没想到李师傅就准备了。” “嚯，李师傅这包子蒸的是真好啊。” “李师傅快，给我来两个大包，再来一碗红豆粥。” 李辉东笑着问：“要什么馅的包子啊？今晚的包子三种馅，青菜、豆腐和肉的。” “嗨，那还用说？当然是要来肉的啊。” “就是就是，吃包子当然是要吃肉包子。” “没错，肉包子吃的满口油才过瘾。” “我要青菜包子，晚上吃太油腻不好。” “还有豆腐包子啊？豆腐也能包包子吗？给我来一个豆腐包子尝尝。” 食堂打饭窗口，李辉东和林家成按照大家的要求，给大家拿包子和盛粥，反倒是准备的一些菜没有多少人要。 李辉东见状低声对姐夫说：“幸好今晚没多做菜。” 林家成说：“等下一锅出来，正明要去要拉去火车站卖，我挑几个给张厂长送过去。” 李辉东点点头同意。 食堂里很快响起一阵惊呼声。 “哇，这个肉包真是好吃，这里面是什么肉馅啊？吃起来很有滋味，咸鲜咸鲜的，而且还有油，吃着真好，不行，再给我来一个肉包。” “青菜包子也好吃，里面不只是青菜，还有香菇和笋，好像也有肉呢。” “好像不是肉吧？这好像是油面筋。” “对对，是油面筋，吃起来有点像是肉，青菜的包子好吃，外面买的一些青菜包子会有点苦涩味道，但是食堂这个完全没有。” 在有人夸奖肉包好吃，有人夸奖青菜包好吃的时候。 突然一个大嗓门喊起来：“你们的肉包和青菜包都不行，还是豆腐包子好吃，这个豆腐包子，豆腐吃起来没有一点豆腐的那个味道，反倒是吸足了汤汁，特别好吃。” 然后食堂里大家竟然为了哪种包子好吃争辩起来。 最后厂子里一位上了年纪的大哥说：“好了，都别争，包子都好吃。” 这么一来，把这场食堂里包子争辩终结。 食堂后厨里，冯正明等到包子蒸好后，开始一个一个的包子从笼屉里拿出来，放在提前准备好的干净棉布上，一个挨着一个摆放好，并且上下用一床小被子给包裹起来。 这样可以保证包子带去火车站那边还是热着的。 林家成走过来每样包子都拿了四个。 冯正明也没多说什么，知道是要给张厂长送去。 不过在冯正明装好了包子准备走的时候，林家成还是对张磊和杨鹏说：“你们谁跟着去啊。” 冯正明赶紧说：“不用，今晚就是去卖包子，这点包子应该很快能卖完，卖完我就回来。” 林家成还是嘱咐一句：“小心点，再遇到拦道的，直接动手别客气。” 冯正明答应：“我知道。” 把包子装在三轮车上，跟大家挥挥手告别，冯正明骑上三轮车向火车站赶去。 林家成也从食堂后院出来，绕一圈去前边厂子里找张厂长。 冯正明蹬着三轮车一路伴着夕阳来到火车站。 让他有些意外的是，中午卖盒饭那两口子，晚上竟然又来了，而且还是在中午的地方把桌椅摆好，还是像模像样地卖盒饭。 似乎中午的事情，丝毫也没有影响到对方两口子。 冯正明倒也挺佩服对方的这份脸皮。 不过转念一想，这年头为了赚钱，谁还在乎什么脸皮呢？ 在冯正明看到他们的时候，两口子也看到了冯正明。 双方自然不可能有什么言语上交流。 冯正明依旧是推三轮车到早上卖盒饭的地方。 卖盒饭两口子远远望着冯正明。 女人刘晴对丈夫说：“这小子晚上来好像没有带锅过来，难道他不是来卖盒饭的？” 男人许英柱说：“你老管人家干嘛？我们做好自己的生意就是。” 刘晴依然心里不服气：“中午伱没看到啊？只要他在，我们生意能好吗？” 许英柱问：“那你说咋办？人家有手艺，我们比不了，总不能把人家赶走吧？” 刘晴看向丈夫说：“你就是个怂包，你要有胆子赶走人家，中午人就被你赶走了，让你把晚上的菜做的有味一些，你做了吗？” 许英柱说：“做了，我亲口尝过，肯定有味。” 刘晴盯着冯正明，忿忿不平说：“我还就不信，我们会卖不过他。” 卖盒饭两口子可能想不到，晚上冯正明压根跟他们不在一个赛道上。 很快，火车站开始有人群出站，刘晴赶紧拉起丈夫一起吆喝。 “吃盒饭了，晚上现做的盒饭，一块五一份，米饭随便吃了，荤菜素菜都有。” 听到两口子这么呐喊，自然吸引不少出站的人注意。 一块五一份的盒饭，米饭随便吃，而且荤菜素菜还都是一块五，这自然是对很多人吸引力很大。 刘晴看到成功吸引到人，看着人群往自己这边走过来，心里那叫一个欢喜。 就在此时，冯正明也是大声喊起来：“卖包子，新出锅的包子，有肉馅、有青菜馅、还有豆腐馅，大包子，豆腐和青菜5毛两个，肉包3毛一个。” 一听冯正明那边喊“卖包子”，瞬间就把本来被盒饭吸引的人目光吸引过去。 听到冯正明喊“卖包子”，也让卖盒饭两口子都是一愣。 接着，还没等两口子招呼几乎走到他们盒饭摊前的人。 大部分人几乎瞬间都转身向冯正明那边涌过去。 刘晴和许英柱两口子，眼睁睁看着都已经到眼前生意，又被冯正明给喊过去了。 冯正明三轮车前，转眼被围的是有些水泄不通。 看到冯正明展示出来的大包子，人群几乎瞬间就沸腾了。 “给我来一个肉一个青菜一个豆腐。” “给我来两个肉的，不，来三个吧。” “我要两个青菜和两个豆腐的。” …… 看着冯正明那边火爆生意，刘晴真是有一种自己两口子完全不是人家对手的无力感。 两更送上。感谢“废”和“蒙蒙兽”的100打赏。也谢谢大家的收藏、追读和投票支持。 第57章 包子卖的更好 第57章包子卖的更好 包子卖起来很快，冯正明这一趟来，每样包子都带了100个。 而就在他停好三轮车，吆喝了一嗓子过后。 一批进出火车站的旅客买过，三轮车里的包子就下去快一半。 还有人是先买了一个肉包，一边走一边吃。 结果才走出去几步远，突然又转身回到冯正明摊子前，要再买两个。 包子的个头其实不算大，大约在一个成年人掌心大小。 蓬松包子皮就如同是棉花般柔软。 咬上一口就能见到里面的包子馅。 青菜包咸鲜的味道，清淡又脆爽，尤其是油面筋的口感如同吃肉般很美味。 肉包里面是满满浸着油的肉馅，各种不同的肉丁经过烩炒，再与柔软包子皮结合，就如同是洁白宣纸上的浓墨重彩，吃起来会非常的香。 豆腐包算是很多人第一次吃，一口咬下去包子皮柔软，里面的豆腐滑嫩。 经过酱烧的豆腐滋味十足，搭配上一点点辣椒粉的辛辣，更是带给舌尖一点点别样刺激。 买了包子的人，一个个都忍不住感叹：“包子真好吃。” 西偏的日头落下，冯正明把应急灯点亮。 没多久，火车站里的工作人员出来了。 看到冯正明，他们立刻围到摊子前。 当看到晚上是包子，火车站的工作人员顿时也都非常开心。 “哇，晚上有包子吃了啊？” “我还在想呢，中午和晚上都吃米饭，有些太单调了，晚上我想着光买菜，不买饭，没想到小冯师傅晚上竟然包了包子来卖啊。” “这包子包的还真好，漂亮呢。” 冯正明看到火车站里工作人员来，笑着招呼起来：“今晚厂子食堂做包子，所以我就来卖包子了。” 年轻售票员罗晴听了笑起来：“哈哈哈，那我们现在吃的是啤酒厂食堂啊。” 这话让其他几个人也都笑了起来。 王大姐看着包子问：“小冯你这都是什么馅的包子啊？” 冯正明说：“哦，三种馅，青菜香菇的，豆腐的，还有肉丁的馅。” 王大姐一听说：“还真是挺丰盛的，给我来一个青菜香菇，再来一个豆腐的吧，我还没吃过豆腐馅，尝尝看。” 罗晴好奇问：“豆腐也能做包子馅吗？” 冯正明笑着说：“可以啊，把豆腐调味烧出来，尽量把汤汁收掉，放凉了之后，就可以用来包包子。” 罗晴说：“那我要一个豆腐的，尝尝是什么滋味。” 冯正明问：“就要一个吗？” 罗晴说：“对，我晚上吃得少，你这包子大，我吃一个就够了。” 冯正明说：“青菜香菇和豆腐的包子都是5毛两个，你买一个的话，我收伱两毛钱。” 罗晴说：“那怎么能行？你从啤酒厂拉着这些包子，大老远跑过来卖，你卖我两毛钱一个，不是亏本了啊？” 说着罗晴直接给了五毛钱，然后说：“你给我一个豆腐的一个青菜豆腐的，我吃不了的话，可以留着带回家，明天早上让我妈给我热一热再吃。” 王大姐一听罗晴这么说，她立刻说：“罗晴的办法好，小冯干脆这样，你每样给我装四个，我带回家当早饭，省的我还要早起给孩子去买了。” 王大姐和罗晴这么一买，一起来的其他火车站工作人员，也都纷纷这么办。 大家都买几个包子，准备带回去明早当早点吃。 冯正明也是分别给大家把包子装好。 在看冯正明装包子的时候，罗晴发现好像每个包子外形看起来都一样，有些好奇冯正明是怎么分辨出包子是什么馅？ “小冯师傅，你这每个包子都是白白胖胖，而且你都给放在一起，你怎么分得清是什么馅？” 冯正明听了笑起来，分别拿起三个包子，让罗晴看包子顶端收口。 “这种顶端收口留下一个小窝是肉的，这个收成一个尖尖角是青菜香菇，收口捏成一条线就是豆腐包子。” 罗晴凑近了一点仔细看看，顿时不禁觉得非常有趣。 “原来是这样？很有趣啊。” 王大姐看了也说：“原来包包子也有这么多花样。” 冯正明笑了笑说：“其实不是什么花样，就是为了分辨不同的馅料。” 罗晴说：“这点子真好，不用去掰开看，就知道里面是什么馅。” 不知道什么时候来的刘大兴，在一旁突然开口：“这算是劳动人民的智慧。” 听到声音，大家扭头看到刘大兴。 王大姐说：“大刘什么时候来的啊？” 刘大兴笑着说：“来了有一回，看你们聊得挺热乎，没好意思打扰。” 冯正明招呼道：“刘大哥，今晚是包子，你要买几个尝尝吗？” 刘大兴说：“给我一样来两个，我也学我们王大姐，吃不完留着当明早的早饭。” 冯正明笑着答应：“好的，我给刘大哥你分开装。” 刘大兴说：“不用分开，我已经记住怎么分辨。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，那更好。” 火车站工作人员买完包子离开，冯正明接着又迎来几波旅客，带过来的包子已经见底了。 偷空向卖盒饭两口子那边望了一眼。 今晚他们两口子盒饭也有生意。 虽然生意还是不多，但是比一个中午没开张好多了。 冯正明包子卖的还剩下最后几个，因为天黑火车站的人已经越来越少。 看着冷清下来的火车站，冯正明不禁想是不是先回去？剩下的包子带回去，明早在食堂里热热还能卖。 就在他推车要离开的时候，突然一道身影出现在摊子前。 还以为是要买包子的，冯正明招呼道：“包子就剩下最后几个，肉的还剩最后两个，要买的话也给五毛钱吧。” 听冯正明把话说完，站在摊子前的人开口说：“小冯师傅你怎么到这边来卖包子了？” 听声音耳熟，冯正明抬起头看向对方，辨认了一番才认出来，是下乡做席那家刘家盛刘总的大儿子，刘勇锋。 见到冯正明愣在那辨认，刘勇锋笑着问：“怎么？不认识了？” 冯正明说：“认识，周六我不是才去给你爷爷做寿宴嘛，刘哥是有什么事情吗？” 刘勇锋说：“哦，那几个欺负我妹妹和拦道找你麻烦的人被抓到了，你有空跟我去一趟派出所，辨认一下。” 第58章 包子的美味没人能拒绝 第58章包子的美味没人能拒绝 冯正明倒是没有想到，刘勇锋的效率这么快，竟然这就已经把人给抓到了。 刘勇锋说：“你别担心，你去辨认，我们会保护你的隐私。” 冯正明笑了笑说：“我不担心，本来他们拦我道，我没怕他们，我一个人可能双拳难敌四手，啤酒厂子里可不缺人。” 刘勇锋赶紧说：“伱可别叫啤酒厂里的人，私下里去教讯ブ弥卸岽止πすΦ厍帮人，真要是打出问题你们也是违法。” 冯正明说：“放心，我真想收拾他们，这都快一个礼拜，早就找人收拾了。” 刘勇锋点点头，看看冯正明的三轮车问：“你现在能去吗？” 冯正明说：“刚好今晚的包子也卖的差不多。” 说着冯正明准备要跟刘勇锋去。 收拾着东西，冯正明突然抬头看向刘勇锋：“你吃饭了没？” 刘勇锋被突然这么一问先是一愣。 然后支支吾吾说：“哦，我没事，回所里忙完了，我再吃。” 冯正明立刻掀开保温的小被子说：“正好，我这还剩几个包子，你对付一口。” 刘勇锋又是一愣，低头看了看包子，赶紧说：“不，不用，这样不好。” 冯正明抓起两个包子，直接塞给刘勇锋说：“最后几个，肉的我也卖你五毛两个，你们警察出来，不会连顺便买两个包子吃都不行？” 刘勇锋看着手上两个包子，这才明白过来冯正明没打算请自己吃。 他倒是笑了笑，掏出五毛钱递给冯正明。 “行，谢谢。” 收了钱，看刘勇锋拿着包子没有吃，冯正明催促道：“赶紧吃，趁着还有温度，你吃完，我们再走也不迟。” 刘勇锋被这么一说，再看看手上两个包子，他确实是有些饿了。 于是他也没有再跟冯正明客气，把一个包子放在嘴边，直接咬下一大口。 这一大口下去，刘勇锋立刻品尝到他从不曾吃到的包子美味。 低头看了一眼，刘勇锋没有任何迟疑，两大口把一个包子吃掉。 冯正明在一旁看着刘勇锋吃包子，脸上挂着笑容。 刘勇锋一共只用了四口，把两个大包子吃完。 冯正明看他吃完问：“够不够？要不再来两个？” 刘勇锋努力把包子咽下去，喘了一口大气说：“呼，好吃，包子太好吃了。” 冯正明问：“你两口吃掉一个包子，你到底尝出味道没？你吃出是什么馅？” 刘勇锋说：“吃出来啊，一个是肉的，不知道是什么肉，很香，肉香，肉不是那种打成泥的，是一个一个小肉丁，好吃。” 停顿一下，刘勇锋说：“还有一个好像是豆腐？小时候吃过奶奶豆腐包的包子，奶奶包的是有别的东西，你这个是光豆腐？” 冯正明点头：“对，豆腐馅光豆腐，是酱烧豆腐，做的馅。” 刘勇锋竖起大拇指：“厉害，你这包子真绝。” 冯正明问：“吃饱了？我这还有几个。” 刘勇锋摆摆手：“够了够了。” 不过随后，刘勇锋又问：“你还剩几个？” 冯正明掀开看了看：“还有三个。” 刘勇锋说：“都给我。” 冯正明点头：“行，你再给我五毛。” 刘勇锋掏出一块钱：“没零钱，一块吧，别找了。” 冯正明接过一元硬币，从包里掏出五角塞给刘勇锋。 “行了，你就别在我面前装大款。” 刘勇锋提着包子说：“好，我们走吧。” 冯正明骑上三轮车，跟着骑自行车来的刘勇锋一起离开。 卖盒饭的夫妻俩，看到冯正明离去背影。 女人刘晴说：“终于走了，真是个灾星，有他在我们生意就好不了。” 男人许英柱立刻说：“你少在背后说人家，人家做人家的生意，我们做我们的就是。” 刘晴顿时不乐意，扭头怒斥道：“看看你那怂样，没看到人家抢我们生意？还在这说，人家做人家生意，我们做我们的，有他在，我们有生意？” 许英柱被妻子一说，顿时耸拉着脑袋，不敢跟妻子顶撞。 刘晴看丈夫怂样就更加的恼火。 正准备继续训斥丈夫几句。 却看到有人来到他们盒饭摊子前。 刘晴几乎瞬间换了一副笑脸招呼：“来啦，要吃饭？要吃什么看看。” 冯正明和刘勇锋一起赶去派出所。 路上一开始两人都没开口说话，气氛不免显得有些尴尬。 终于，刘勇锋首先忍不住先开口。 “你每天中午和晚上都去火车站卖盒饭？” 冯正明看向刘勇锋点点头：“对，中午和晚上。” 刘勇锋又问：“生意怎么样？” 冯正明指了指身后三轮车兜子：“你不是看到了？” 刘勇锋一时之间又不知道该说什么？ 又是一阵沉默，刘勇锋说：“哦，我妹妹回去上学了。” 冯正明点点头回应：“哦。” 这一声“哦”给刘勇锋给整不会了。 怎么好像跟自己想的不一样呢？ 那天刘勇锋是看到妹妹跟冯正明聊了挺久。 后来妹妹在家里也是一直有念叨冯正明。 怎么好像冯正明完全不关心自己妹妹？ 刘勇锋差点直接问冯正明，对自己妹妹没有一点你想法？ 但话到嘴边，刘勇锋又觉得作为哥哥不该这么问。 他想了想，干脆换了个话题：“小冯师傅，你的手艺这么好，有没有想过去什么大酒楼里当厨师？” 冯正明回答：“暂时没有那个打算。” 刘勇锋问：“你准备继续卖盒饭？” 冯正明回答：“刘哥这是看不上卖盒饭？” 刘勇锋说：“不是，你那么好的手艺，卖盒饭可惜。” 冯正明说：“没什么可惜不可惜，我师哥手艺那么好，也在承包食堂，卖盒饭本钱少也赚钱，南站这边现在生意很好。” 刘勇锋说：“我看到，好像有另一家跟你抢生意？” 冯正明说：“没事，大家各做各的生意。” 不等刘勇锋开口，冯正明自顾自接着说：“现在我这是小打小闹，先把盒饭摊子慢慢做大，等有本钱，我会盘个小店。” 刘勇锋说：“你想自己开店？开店一个人不行，到时候需要雇人。” 冯正明点头：“我知道，所以要先赚些本钱。” 了解冯正明有自己目标，刘勇锋顿时就明白了，自己妹妹人家确实没放在心上。 冯正明跟刘勇锋到派出所，辨认了一下几个人。 刘勇锋又给他做了份笔录。 等冯正明走后，刘勇锋拿出包子来，分给单位晚上一起值班的两个同事。 结果吃完包子，两个同事立刻一起“逼问”刘勇锋：“快说，这包子哪买的？” 不好意思，今天有些事情耽误了，所以晚上这章更新完了。第二更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第59章 食堂需要招人 第59章食堂需要招人 冯正明回到食堂，大师兄和林家成都还没走。 看到他推着三轮车进门，大师兄从里面迎了出来。 “你去哪了？” 冯正明一边收拾三轮车一边说：“哦，是刘勇锋找到我，说是上次拦道几个人抓到，让我去指认。” 李辉东听后顿时松了一口气：“我还以为你回来路上又遇上麻烦。” 冯正明转过身看着大师兄，笑了笑说：“没事的。” 林家成走出来说：“你师哥还让磊子和小鹏去找伱，他们两个去了车站，回来硕ブ弥卸岽止πすΦ劂已经不在那。” 冯正明说：“可能我们刚好错过。” 张磊和杨鹏跟着出来，看到冯正明安全无事的回来，也都跟着松了一口气。 上次被拦道那事，多少还是让大家有些为冯正明担心。 林家成接着又说：“对了正明，听磊子和小鹏说，火车站那边有另外一家卖盒饭？他们准备的菜更多，还准备了桌子、凳子？” 冯正明点头：“对，是两口子。” 李辉东问：“有人跟你竞争，你的生意会不会变差？” 冯正明说：“不会，火车站来来往往人不少，他们卖他们的，我卖我的。” 林家成说：“要当心点，防止他们卖不过你，给你使绊子，降价跟你竞争。” 冯正明想了想说：“谢谢姐夫提醒，我会当心。” 李辉东又说：“对了正明，我们刚在商量，是不是要再招两个人？” 冯正明有些奇怪：“再招两个人？” 林家成说：“是这样的，晚上去给张厂长送包子，张厂长的意思，让我们每天晚上包包子，中午米饭，晚上包子，大家换换口味。” 冯正明听了顿时就明白，如果每晚都包包子，现在人手肯定会不够用。 毕竟今天的包子，是冯正明和大师兄还有大师兄两个徒弟，整整包了一个下午。 李辉东紧接着说了一句：“今晚的包子，最后没够卖。” 张磊跟着说：“是啊，被好几个厂子里大姐单独买了不少回去，说是明天早上给家里人当早饭吃。” 杨鹏说：“因为几个大姐买的太多，后面一些车间里师傅都没吃上。” 李辉东说：“他们没吃上包子，我只能又给他们专门煮了面。” 林家成说：“厂子里现在上上下下几百号人，晚上都来买包子，我们起码要准备几千个，我和你师哥一算，觉得现在人手肯定忙不过来。” 冯正明点头说：“师哥和姐夫的意思是，专门雇几个人包包子？” 林家成立刻说：“对，正明你跟我想到一起去了，我跟你师哥也这么说，我们只需要雇几个人包包子和洗菜，其他的他们不参与，每个月给两三百，很容易找到人。” 李辉东说：“我是想，既然要雇人，不如多找几个，顺便给正明你找个人帮忙，每天帮你去火车站那边出摊，工资食堂出。” 冯正明一听马上说：“不用，师哥我一个人能行。” 李辉东说：“我听磊子和小鹏回来说了，那家跟你竞争的两口子准备很齐全，你一个人去忙活肯定吃亏。” 冯正明说：“他们准备的东西充足，成本也高，我一个人一辆三轮车，每天三锅菜两桶米饭，东西少成本低，我更有优势。” 见大师兄还是想要多帮自己，冯正明赶紧说：“给我找人帮忙，还不如帮我找人做个车，那种能挂在三轮车后面的推车，上面可以放锅和煤球炉，我每天可以多带几样菜去，竞争力自然就上去了。” 杨鹏接话：“我知道那种推车，是用铁板隔开，下面是炉子，上面一个一个窟窿坐上锅，可以保证菜的温度，也可以弄更多品种的菜。” 李辉东听了和林家成面面相觑。 最后林家成说：“听正明的，回头我帮你问问看，找个能做推车的，帮你给做一辆。” 冯正明笑着说：“谢谢姐夫。” 然后冯正明又对李辉东说：“这样，我们就按姐夫说的，找两个能包包子和洗菜的，减轻一些食堂的压力。” 林家成见冯正明同意自己意见，他自然是很开心。 “你看看还是正明能理解我，就按我说的，找两个洗菜和包包子的。” 李辉东说：“就按姐夫你说的办，要不回头让大姐问问，看厂子里谁家有能干的亲戚？让来试试？” 林家成想了想说：“这个点子好，我晚上回家跟你大姐说一声。” 冯正明一听赶紧说；“不好，姐夫、师哥，我觉得还是不要找厂子里人的家属来。” 林家成和李辉东都奇怪看向冯正明，异口同声问：“为什么？” 冯正明说：“最好还是从外面找，不要找厂子里家属来，因为厂子里员工家属来干，可能会仗着认识厂子里人，会不好管理。” 听到这话让林家成和李辉东陷入沉默，两人也都觉得冯正明说得有道理。 冯正明又继续说：“还有，如果让厂子里一些人了解我们食堂经营流程，难保不会有眼红的人，背后搞事，想办法把我们承包食堂事情搅黄。” 这话一下子给林家成和李辉东给敲响了警钟。 这年头眼红的人确实是越来越多。 很多人就是见不得别人过得好，总会在背后想办法使绊子。 林家成和李辉东承包厂子食堂，虽说是有李辉东的手艺做保证。 可实际上厂子食堂的饭菜好不好吃，对厂子里某些人来说并不重要。 如果让厂子里一些人了解到，食堂的采购渠道和经营流程，肯定会有人动歪心思，想把食堂的承包权给夺过去。 林家成说：“正明提醒的对，食堂是块肥肉，现在人家还不了解，没有人跟我们争抢，一旦被人了解到，肯定会有眼红的背后使绊子、用手段。” 说着这话，林家成目光看向了张磊和杨鹏。 李辉东这两个徒弟，是他在离开燕喜楼承包食堂后收的。 跟着李辉东也不过才大半年时间。 所以林家成在被冯正明提醒后，不免对两个徒弟有了一丝防备心。 李辉东注意到姐夫目光，帮两个徒弟说了话。 “磊子和小鹏不用担心，他们两个的品性我信得过，不然当初他们来拜师，我肯定也不会收下。” 张磊和杨鹏立刻齐声说：“我们一定不会跟厂子里人乱说。” 冯正明也说：“姐夫别乱怀疑人，张磊和杨鹏要跟师哥学手艺，怎么可能会争夺食堂承包权呢？” 林家成说：“我没怀疑他俩，我看他俩在想，你们师兄弟是不是再收几个徒弟干活？” 冯正明马上说：“我暂时还不够资格收徒。” 李辉东说：“徒弟暂时不收，还是先从外面找两个能包包子和洗菜的。” 张磊和杨鹏听冯正明和李辉东都暂时不收徒，两个人心里倒是暗暗庆幸，毕竟收了新徒弟他们两个地位肯定要降低。 林家成最后说：“招人的事，我回头找人问问看。” 第60章 招人的人选问题(求月票，求追读) 第60章招人的人选问题（求月票，求追读） 等到把食堂里里外外打扫收拾干净，李辉东把明天需要用的汤也给炖煮上。 李辉东和林家成交代张磊和杨鹏几句后一起离开。 张磊和杨鹏在师父和林家成离开后，两个人私下里商量了一下，就专门找到在后厨里守着汤锅的冯正明。 两人来到冯正明旁边，一时之间有点不好意思开口。 冯正明注意到两人，但是见他们没开口，他也没有主动开口，而是继续专注锅里的汤。 见冯正明盯着汤也是不吭声。 张磊和杨鹏相视一眼，还是两人绷不住先开口。 杨鹏说：“小师叔，能不能请你帮忙，我乡下有个妹妹，一直想来城里找个工干。” 冯正明听到这，几乎是立刻明白杨鹏的意思。 他先把汤锅的锅盖给盖上，同时又把灶火给调小一些。 李辉东被妻子缠着，只好无奈地说了一下大致的工作。 冯正明又说：“伱们女朋友和亲朋好友来，对你们两个会有影响，可能会拖你们后腿。” 李辉东见妻子算是铁了心，尤其是此刻他正要进入紧要关头，只能说：“好好，那让表姐来试试，能干不能干先试试看。” 李辉东点头：“什么叫就这么简单？洗菜和打扫卫生都不轻松，还要包包子。” 李芬珍答应：“我知道，我会跟艳子说清楚。” 胡艳问：“你两个徒弟不是洗菜和打扫？” 李芬珍立刻拍了丈夫一下：“我有什么不乐意？你别动不动让我在你们家人那边背这种骂名，你想找谁，你找去食堂干就是。” “就是，早上洗菜，切配有张磊和杨鹏，中午做菜我和正明，食堂午饭结束，打扫食堂、后厨，下午包包子，晚上打扫干净食堂、后厨，就下班。” 杨鹏和张磊听得是心头一惊。 “哎呦，我这不是为你们考虑？正明说得对，我们不能用厂子里家属，那些人是外人，还可能跟厂子里那些人内外勾结，我推荐我表姐，那是自家人，自家人会帮自家人。” 冯正明直接说：“抱歉，我不能帮你们说什么，你们亲朋好友要来食堂干，让他们来应聘，合适，姐夫和你们师父会留下。” “妹妹？是女朋友？张磊是不是也想推荐谁来食堂？” 林家成想了想说：“你这大姑子，回头问问你弟妹？” 冯正明说：“你们跟我说，是想让我帮忙说好话。” 张磊和杨鹏倒是有些触不及防。 张磊说：“不，不是的，是我嫂子，我哥和嫂子也在泉城，我哥有一份工，但嫂子一直没事做，想要找个活。” 李芬珍摇头说：“放心，我怎么会随便答应。” 看着眼前明明比他们要年轻青涩的小师叔，两人却有一种自己小心思完全被对方看透的感觉。 胡艳说：“有什么不乐意？食堂是你们一起承包，主要还是靠你的手艺，我表姐又不是去白拿钱，去给你们干活的。” 林家成家里，李辉东大姐李芬珍也听完丈夫说明白关于食堂招人的事。 然后转过身看着张磊和杨鹏。 李芬珍说：“正明还真挺有头脑，之前厂子里有人找过我，说是想让家属到食堂干，让我找你和东子说说。” 所以一时之间，杨鹏和张磊都不知道该怎么继续往下说？ 晚上回到家里的李辉东，跟妻子也说了食堂要招人的事。 胡艳很肯定说：“表姐没问题。” 林家成说：“你没答应吧？” 胡艳得到丈夫这回答，心满意足让搂住了丈夫。 胡艳听完问：“就这么简单？” 胡艳继续问：“你说说，到底要干些什么？” 李芬珍说：“我们家里除了东子，恐怕也找不出人愿意吃食堂那份苦，要不问问胡艳家里？” 林家成强调：“你跟胡艳可说清楚，介绍她亲戚来食堂，一定要是那种踏实的人，可别在食堂给我们拖后腿。” 李芬珍说：“行，我抽空问问胡艳。” 杨鹏忍不住说：“不会，小师叔我那个女朋友是家里给说好的亲，她人很好，是老实本分的姑娘，就是我们一直分开，家里人担心时间长了感情淡，她也想来城里找个事做，和我一起。” 李芬珍说：“要不从家里找找人？” 李辉东没有吭声，而是陷入了一阵沉思。 林家成赶紧搂住妻子安抚：“别生气，我开玩笑的，我怎么能从我家找人？找他们？我还不如让厂子里家属去食堂干。” 杨鹏和张磊明白冯正明不会帮忙说话，两人心里多少有些失望。 胡艳见丈夫不吭声，立刻施展起自己妻子的魅力。 胡艳听丈夫这么一说，立刻搂住丈夫说：“你们食堂缺人包包子，干脆让我表姐去，表姐干活利索，过年你也看过，表姐包的包子也很好。” 冯正明见两个人陷入沉默，他平静地说：“如果你们让我说实话，我不希望你们把女朋友和亲朋好友叫来食堂一起干。” 不过他嘴上说：“我是怕太辛苦，表姐会埋怨，到时候你不是也跟着被埋怨？” 胡艳问：“不就是包包子吗？” 杨鹏和张磊相视一眼还是点了点头。 李辉东听了说：“不好吧？让你表姐去，姐夫能乐意？” 听到这话杨鹏和张磊顿时耸拉着脑袋，似乎是觉得没希望了。 只是冯正明也没直接推荐，只是说如果大师兄和姐夫没想好人选，可以都让来食堂试试看。 李辉东面对妻子展现出魅力，还是忍不住搂住妻子。 林家成说：“从我家里找？你能乐意？” 第二天，再次聊起食堂招工的事情，冯正明听大师兄和姐夫似乎还在谋划人选？他就把张磊和杨鹏跟自己提起的说了出来。 冯正明没有直接拒绝，而是看向张磊：“你要介绍来的也是女朋友？” 林家成说：“正明今晚给我提了个醒，承包食堂这事，背后不知道有多少人眼红，以后我们要低调点，招人的事情尽量别声张。” 李辉东说：“是忙不过来，能忙过来，也不用招人了。” 在杨鹏和张磊想让亲朋好友来食堂干同时。 李辉东说：“不光是包包子，还有洗菜和打扫。” 李辉东和林家成稍稍商量了一下，也就同意让张磊的嫂子和杨鹏女朋友来试工，还有胡艳的那位表姐。 张磊和杨鹏没有当面感谢冯正明，但心里算是记下冯正明的帮忙。 今天两更送上。感谢“pdinuu”的100打赏，谢谢大家的收藏、追读、投票支持。 第61章 只想好好做生意 第61章只想好好做生意 冯正明没有过多参与食堂招人的事情，在帮张磊和杨鹏提了一下后，他也只是提醒大师兄和姐夫一声。 “无论用谁，都要先立好规矩，不能因为是亲戚就放任不管。” 冯正明提醒这么一句，他相信大师兄姐夫那么圆滑的人，用人上肯定会处理好。 而冯正明还是继续把重心放在自己盒饭生意上。 虽然林家成说帮忙找人给冯正明做推车，但一两天也还是做不出来。 冯正明依旧每天用三轮车拉着三锅菜、两桶米饭去火车站卖盒饭。 同样每天都会见到那对卖盒饭的中年夫妇。 而火车站来来往往人流量比较大，这个年代坐火车的过往旅客也不可能经常坐火车来回。 所以几乎每天在火车站面对的顾客，几乎都是陌生的新面孔。 这种情况下，冯正明逐渐落于下风。 毕竟人家两夫妻摆放有桌子和凳子，每天可供选择的菜式也多。 不过冯正明倒也并不心急，因为他也有自己的优势。 那就是每天火车站里工作人员都会到他这买盒饭。 每当火车站的工作人员，包括刘大兴和邱斌等一些站警，一起到冯正明盒饭摊子买盒饭，很快会帮冯正明吸引到一些出站或是进站的旅客。 很多时候，一些已经站在两口子摊子前开始选菜的人，看到火车站工作人员都去冯正明那边，都会经过一番权衡后，又全部都跑去冯正明那边排队。 每当这个时候，刘晴总会满脸怨愤地盯着冯正明那边，甚至嘴里还会谩骂几句。 男人许英柱每次都会拉一下妻子，低声劝妻子不要惹麻烦。 冯正明这边，也有人为他有些打抱不平。 比如年轻的女售票员罗晴。 她发现在他们火车站里人过来买之前，往往冯正明这边都没有什么生意，很多旅客都被那两口子的盒饭摊子吸引过去。 罗晴忿忿不平地说：“小冯师傅的盒饭明明这么好吃，偏偏被那么一对夫妻给抢了生意，真烦人。” 冯正明听了，一边给罗晴盛菜，一边说：“没关系，大家各做各的生意。” 罗晴说：“可他们的菜没有小冯师傅你做得好，占了那么好位置。” 冯正明继续说：“我这边也不差，火车站来来往往人那么多，好多人半年一年才赶一次火车，除了你们，在火车站也没什么老主顾，在哪卖都一样。” 罗晴见冯正明不停反过来安慰自己，有些急躁嘟囔道：“哎呀，小冯师傅你生意被抢，伱怎么都不急？” 旁边一起来买饭的售票员王大姐，看着忍不住乐起来。 “哈哈哈，小冯可真是不懂女孩心思，人家小罗这是关心你。” 眼见被王大姐给看破了心思，罗晴顿时有些不好意思。 冯正明则是平静抬头来了句：“哦，谢谢关心，真的没关系。” 听到冯正明来了这么一句，让罗晴抬起头盯着他，一时之间不知道该说什么？ 王大姐赶紧说：“小冯你怎么不懂？小罗是不想你吃亏。” 冯正明微笑说：“谢谢大姐，谢谢小罗，酒香不怕巷子深，我把菜做好，相信买盒饭的人会有自己选择。” 说话间，冯正明麻利把给王大姐和罗晴的饭和菜打包好，递给两人。 “好了，大姐、小罗，谢谢你们帮忙。” 罗晴看冯正明没理解自己心思，顿时有些不开心，接过盒饭转身就走。 王大姐看罗晴拿着盒饭就走的样子，本来还想对冯正明说两句。 结果后面排队旅客着急买盒饭，王大姐只好先拿着盒饭离开。 挤出人群，王大姐看着往火车站里走的罗晴，她快步追上去。 “小罗，小罗，你生什么气？” 罗晴见王大姐追上来，放慢脚步等着王大姐。 等王大姐跟自己并排了，她嘴硬地说：“我没生气。” 王大姐一眼瞅见罗晴撅起的嘴唇。 “还说没生气，嘴巴上都快能挂油瓶了。” 罗晴马上不好意思说：“大姐，你看你。” 王大姐说：“好啦，你听我跟你说。” 罗晴一双大眼睛忽闪忽闪看着王大姐。 王大姐看着此时已经双眼怀春的罗晴，自然明白罗晴应该是看上冯正明了。 这倒是也不让王大姐意外。 罗晴算是火车站里，年轻售票员里比较漂亮的一个。 冯正明那小伙子虽然是个卖盒饭的，但也是高高大大，每次都穿着白色厨师服，看上去是干干净净，再加上对谁都是笑脸相迎，会给人一种很舒服亲和力。 别说罗晴看了迷糊，王大姐很多时候面对满脸堆着开朗笑容的冯正明也有点小迷糊。 王大姐笑着低声对罗晴说：“你想想，小冯这样不是挺好？” 罗晴有些奇怪看向王大姐：“好吗？” 王大姐继续说：“他这么不解风情，不会去追其他女孩，其他女孩可能也会嫌弃，不是没有人跟你竞争？” 罗晴也是个聪明女孩，听王大姐这么说她一下子就想明白。 不过想明白了，心中暗暗欢喜同时，她马上又不好意思看向王大姐。 “哎呀，大姐我又没说喜欢他。” 王大姐也不点破，只是笑着说：“不过他毕竟是卖盒饭的，可要想清楚，家里那关能不能同意。” 罗晴听王大姐这话，脸上羞涩和欢喜瞬间还是僵住了。 看到罗晴脸上笑容僵住，王大姐轻轻叹了口气，也没有再多说什么。 冯正明并不知道，王大姐和罗晴走后，回去路上王大姐跟罗晴说了些什么？ 但他明白罗晴对自己有意思，只不过他心里暂时没那方面想法。 在一轮客人走后，冯正明看着远处同样卖盒饭的两口子。 看到那边有一些人坐着吃饭。 冯正明心里盘算，等林家成帮忙找人做好推车，自己是不是也要准备桌子和凳子？也支起可以让人坐着吃饭的地方。 然后每天再增加几样菜，跟那两夫妻之间较量也会更有竞争力。 同时冯正明心里还在盘算，能不能做一个对方做不了的菜？ 要能够具有标志性，并且让对方短时间内学不会。 这样自己盒饭摊子才能立于不败之地。 不好意思，早上没来得及写出来，第一章更新晚了。再次感谢大家的收藏、追读、投票、打赏支持。 第62章 师父的来信(求追读，求月票) 第62章师父的来信（求追读，求月票） 盒饭卖完，冯正明回到食堂，大师兄李辉东递给他一封师父寄来的信。 冯正明接过师父的来信还是有些激动，在后院里赶紧拆开信看。 这封信是师父收到了冯正明的信后，立刻给他写的一封回信。 信里师父肯定了冯正明自己卖盒饭的想法。 也给了冯正明一些嘱咐。 但信里最让冯正明激动的是，信里师父附上了一张单子，是一张做《把子肉》的单子。 单子上面把要用什么调料写得很详细，还细致写清楚要怎么去做，以及一些师父总结的心得，和师父做把子肉的小秘方。 信里最后，师父告诫冯正明。 “火车站卖盒饭，无论如何都要把东西做好，但光是做盒饭，终究是会有很多竞争，给你把子肉的配方，希望你可以认真做好，相信有把子肉这一手，你在火车站卖盒饭时，应该可以立于不败之地，好好努力。” 结尾师父写着：师父很好，勿念。期待伱们师兄弟有所成就，再来看师父。 得到师父给的《把子肉》配方，真是让冯正明觉得，这简直是瞌睡给了个枕头。 自己这两天还在想，要做些什么独一份的东西，让火车站其他人无法复制？ 有了师父给的《把子肉》配方，冯正明感觉这回肯定能行。 李辉东看着小师弟看师父的信，没一会看的是满脸兴奋，他不禁感到有些好奇。 “师父信里说什么？” 冯正明闻言抬起头，看向大师兄回答：“师父给了一个配方，做把子肉的。” 李辉东有些奇怪：“师父给你做把子肉的配方？” 冯正明点头：“对，师父太厉害，想到我在火车站卖盒饭会有竞争对手，把这份把子肉配方寄来，让我做把子肉在火车站跟盒饭一起卖。” 李辉东愣了一下，仔细琢磨琢磨明白过来。 “师父是让你做一样别人做不了，做的没有你好的东西，有人竞争也不怕，你有独一份的菜，吸引顾客。” 冯正明把配方单子递给李辉东：“师哥你们食堂也可以做。” 李辉东没有去接单子。 “这是师父给你的，我们食堂不能用。” 冯正明说：“没关系，师父没说不能给你们用，我需要在食堂后厨做，到时候还不是大家都看到？” 李辉东说：“你可以避开我们做，我帮你安排。” 不给冯正明再开口机会，李辉东说：“有些东西不该分享不要随便分享。” 听大师兄这么说，冯正明心里多少是有些惊讶。 接到了师父的信，冯正明本来还想：师父给了自己《把子肉》配方，如果自己不说出来，以后大师兄知道会不会埋怨师父偏心？或是觉得他这个小师弟私心太重？ 冯正明拿出来，表示愿意跟大师兄分享，是希望大师兄不要多心。 但现在看来，大师兄李辉东不愧是师父口中最忠厚，有大师兄样子的徒弟。 看到冯正明愣在那盯着自己看。 李辉东轻轻拍了拍他的肩头：“别多想，师父给你这份配方，我不会嫉妒，你要用好师父的方子。” 冯正明盯着大师兄说：“等我做出来，每天留给食堂一锅，师哥你们卖。” 李辉东笑呵呵说：“好啊，你辛苦了。” 冯正明跟着笑起来：“不辛苦。” 跟大师兄说好，冯正明先把信和方子都收起来，把三轮车上的锅和桶都清洗干净，放在院子里给晾上。 稍稍休息了一阵，冯正明便开始跟大师兄一起和面，为晚上包子准备馅料。 可以说，一整天的时间里，冯正明、李辉东以及李辉东两个徒弟，在食堂里真是很忙碌也很充实。 冯正明直到晚上去火车站那边卖完包子回来，才开始认真研究师父给的《把子肉》配方。 看了师父寄来的配方，冯正明才明白这方子多有价值。 整整三张纸，师父把制作的各种细节密密麻麻都给写得很清楚。 包括第一次做的时候，应该要如何下料？ 第一锅把子肉卖完后，如何去处理剩下来的卤汤？ 怎么把卤汤保存起来？ 多久要更换一次卤汤？ 并且每次更换的时候应该怎么去换？ 如何在更换新汤的同时，能够更好的保留老卤的味道？ 冯正明真的是完全没想到，师父会给自己写的如此详细。 看着如此详细的手写《把子肉》配方。 冯正明脑海中不禁回想起，前世看过的某个烹饪教学视频开场白。 “干货都拿走，开店就赚钱” 看完全部的配方，冯正明真的是打心眼里感激师父。 自己一个人意外穿越到这样一个时代。 本以为无亲无故，也没有前世小说中的系统和外挂，自己可能会面临一个举步维艰的开局。 但是没想到，自己是如此幸运，遇到了几乎可以说把自己当成是儿子般的师父。 还有一群没有嫉妒，只有保护照顾自己，和保持良性竞争的师兄们。 尤其是燕喜楼倒闭，师父都已经退休回乡。 冯正明给师父写的信里，没有哪怕一个字表示自己难，全都是说自己在大师兄食堂很好，自己火车站盒饭生意也做的很好。 但师父还是立刻回信，并且在信中附上这份《把子肉》配方。 冯正明真的体会到那种如师如父般的深情厚意。 看着配方，想着师父。 冯正明眼眶里已经噙满泪水。 正回忆着和师父一起点点滴滴，突然听到身后传来推开门的声音。 冯正明不紧不慢把信和配方收起来，站起身抹了一把泪水，转身看向走进门的张磊和杨鹏。 “看了师父来信，真挺想师父。” 张磊说：“师公身体还好吗？” 冯正明点头：“好着呢，信里师父说，他把家里小园子开出来，准备种点菜，让我们不忙的时候去看他，吃他亲手种的菜。” 杨鹏笑着说：“师公人真好。” 冯正明说：“等得空了，我们一起去，师父肯定会高兴。” 张磊和杨鹏顿时都笑起来，齐声说：“好。” 有了师父给的《把子肉》配方，冯正明第二天开始着手准备，清晨跟大师兄去市场，专门自己掏钱把主料辅料配料都买回不少，甚至还专门买了口炖肉大锅。 今天第二更送上。感谢大家的追读、投票和打赏支持。 第63章 师父还有安排 第63章师父还有安排 冯正明买好各种东西，和大师兄他们一起先回到食堂。 在食堂后院里忙碌了一阵，把买回来大部分蔬菜和肉类都处理好。 冯正明又骑上大师兄自行车再次出门。 这次他骑着自行车赶往城区里，到城区里的中药铺子里，买了几样师父给的配方里，最为重要的几样东西。 其实师父给的配方，主要的调料是最常见的五香料。 丁香、小茴香、花椒、八角和桂皮。 按照师父信里说，料一定不要下太重，如果料下的太重，会失去肉原有的香味，使得肉吃起来会有发苦。 而除了最基本的五香料之外，师父给的配方里还有几样独特配料。 这几样料是冯正明跑一趟药店的原因。 其中有：白芷、陈皮、良姜、香叶、草果。 还有一个非常关键的东西，也是师父在配方里嘱咐要用的，就是干荷叶。 冯正明先在中药店，把几样料都给买好。 干荷叶他没有从中药店买。 虽然中药店也有卖干荷叶，但信里师父说了，中药店的干荷叶价格会偏高。 所以信里师父专门嘱咐，让冯正明去泉城的湖边，找一个师父曾经的老朋友，对方每年夏秋季节会专门从湖里打荷叶，然后晒干后卖给药店。 师父让冯正明去找他买，可以一次多买一下，价格会比药店便宜很多。 冯正明从中药店出来，骑车赶往泉城的大湖那边去。 按照师父信里给的地址，冯正明在距离大湖一段距离的居民区。 进入这片居民区不久，冯正明便看到一处栽种了各种花花草草的小院。 走到木栅栏围着小院的院门前，冯正明轻轻敲了敲木栅栏小门，然后对里面喊了一声：“请问，有人在家吗？” 听到冯正明喊声，很快木栅栏围着小院屋子里走出一个人。 是一位一头银发，续着山羊胡的老人。 老人看到站在小院外的冯正明，立刻笑呵呵说：“你是老颜的那个小徒弟吧？” 冯正明有些惊讶：“您认识我？” 老人点头：“当然认识，老颜很喜欢你，总是把你带在身边。” 冯正明恭恭敬敬地拜见：“您好，今天也是我师父让我来找您，说是从您这里买干荷叶会很便宜，我想从您这里买干荷叶。” 老人听后笑着问：“看来，老颜是把他那个《把子肉》方子给了伱？” 冯正明有些惊讶：“您知道？” 老人说：“我当然知道，你师父那方子，是我送给他的。” 冯正明更加惊讶，完全没想到师父让自己来买干荷叶的人，竟然才是师父给自己《把子肉》配方真正的原主。 老人见冯正明一脸惊讶，继续笑着说：“以前我们家是在外面街市上做《把子肉》卖的，后来我的孩子们都不愿意干，我自己年纪大了干不动，干脆退休不干了。 没想到你师父还记得我家的那份手艺，专程上门找我，跟我要了我家《把子肉》配方。” 冯正明听完觉得不可思议，没想到师父跟眼前老人还有这么一段。 老人说：“我打荷叶和晒荷叶的习惯，也是因为当初家里做《把子肉》需要，这边看着大湖，大湖里夏天荷花成片，到了秋季满湖荷叶都没人要，我家这也算是近水楼台了。” 冯正明赶紧问：“不知道您贵姓？” 老人笑着回答：“我姓冯。” 冯正明听到这个姓，顿时愣住了。 “您，您竟然也姓冯？” 冯老爷子立刻欢喜不已：“这么说你也姓冯啊？那我们算是本家，没想到那《把子肉》配方，转了一圈又回到我们本家手上。” 冯正明听冯老爷子这么说，他在心里稍稍琢磨了一下。 不禁觉得，这可能是师父有意安排的。 看冯老爷子这小院内外，看上去收拾的很干净，但是从小院里一些陈设不难看出，冯老爷子应该是一个人独居。 冯正明恭恭敬敬地说：“冯爷爷，不知道我能不能这样称呼您，谢谢您愿意让我用您家的《把子肉》配方，我一定会把《把子肉》给做好的。” 冯老爷子笑呵呵说：“行啊，你我是本家，你叫我一声爷爷，老头子我受下了，你现在住在哪啊？准备在哪做生意？要是没有合适的地方，我帮你在外面街面上找个地方。” 说着话，冯老爷子打开小院门，让冯正明先进院子里坐下来。 显然，冯老爷子因为冯正明师父缘故，从一开始对冯正明就很友好。 而如今得知冯正明和自己算是本家，又听到冯正明叫自己“爷爷”，更加是让老爷子非常亲切，马上直接带入爷爷给孙子创业出谋划策阶段。 冯正明也没有藏着掖着，把自己如今在大师兄食堂里，以及自己去火车站卖盒饭都向冯老爷子说了一遍。 听完了冯正明的介绍，冯老爷子满意地点了点头。 “不错嘛，看不出来正明你还挺努力。” 冯正明说：“爷爷，我是想要靠自己双手赚钱，干出一番事业，不能以前靠师父，现在师父退休我还靠师兄他们。” 冯老爷子对冯正明这话很满意。 “这就对了，有本事的人，为什么要靠别人？那你就照着配方先做，有什么不懂随时来找我，还有啊，你记住了，卤汤里要先炖肉，炖好肉再下鸡蛋去炖，炖好了不要动，上面闷着荷叶盖着锅盖泡上一夜。 还有豆腐和面筋啊，大青椒之类，千万不要直接放在卤汤一起炖，可以在卤汤把肉炖好后，盛出一部分的卤汤，单独去炖煮豆腐、面筋、大青椒那些东西。” 听完冯老爷子更细致的指点，冯正明非常认真地点点头记下来。 老爷子没有留冯正明聊多久，进屋去拿出一大包干荷叶，一张一张全都叠放整齐。 整包递给冯正明说：“这些你都拿去用，用完了再来拿。” 冯正明看到这么一大包干荷叶，立刻起身想要掏钱。 冯老爷子看到动作，伸手一把按住冯正明手。 “你要是掏钱的话，那以后就别再来了，更不要再叫我爷爷。” 冯正明闻言抬起头看向冯老爷子。 “祖孙俩”对视片刻。 冯正明放弃掏钱，发自真心地说：“谢谢爷爷。” 感谢“魂断某点”的1500打赏，感谢“我想你是爱我的”100打赏。也谢谢大家的月票支持。 第64章 做好一切准备(求追读，求月票) 第64章做好一切准备（求追读，求月票） 冯正明本来还想继续跟冯老爷子聊上几句。 但是冯老爷子却在给出干荷叶后，马上就催促他走。 “你赶紧回去，东西都准备齐全了吧？回去抓紧做，今天做的话，明天你应该就能拉去火车站卖了。” 冯正明没想到，老爷子竟然比自己还要心急。 “爷爷不用急，我的推车都还没赶工出来。” 冯老爷子问：“你还准备弄推车？” 冯正明点头：“对，我想弄个推车，可以挂在三轮车后面拉着走，到那边把推车固定好地方，能够在一边撑出棚子和小平板当桌子，这样能让一些人坐着吃。” 冯老爷子听了一时之间有点想象不出是什么样子？ “伱要不给我画出来看看？” 冯正明点头，跟着老爷子进屋，用老爷子找出的纸笔给画了个大概。 冯老爷子看后说：“哦，原来是这样，推车面向客人那一面可以放下一个板子，给客人一个放东西的地方，可以摆几个凳子，坐着吃。” 冯正明说：“对对，是这样。” 冯老爷子说：“那行，你先回去忙你的，熟悉一下《把子肉》做法，车我找人给你做好。” 冯正明有些意外：“爷爷您认识能做这车的吗？” 老爷子自信笑呵呵说：“你不会以为爷爷只会养养花、逗逗狗、打打荷叶吧？虽然爷爷不会自己做，但爷爷也是有些朋友关系的，你放心。” 冯正明听老爷子这么大包大揽，突然有些受宠若惊。 “爷爷真是谢谢您，我都不好意思了。” 冯老爷子说：“你叫我爷爷，做爷爷的不该给想干事业的晚辈一些支持？” 冯正明在冯爷爷身上，就仿佛是又看到了自己师父。 他点点头说：“谢谢爷爷支持。” 冯老爷子收好冯正明画的图，把他给送出门，在冯正明走出小院，要准备离开的时，老爷子突然又想起什么叫住他。 “正明别急。” 老爷子叫住冯正明，又去屋里一会，回来时候手上拿着一捆东西。 冯老爷子把东西放进冯正明干荷叶袋子里。 “忘了这东西，这是晒干的蒲草，你拿回去跟荷叶一起用清水泡软，你绑把子肉的时候用这个，最传统、最地道。” 冯正明看着放进袋子里的蒲草，心里已经明白，老爷子把干荷叶和蒲草都准备的这么好，说明老爷子一直都想要重新把家传的手艺做起来。 只不过老爷子年纪太大，家里的儿女也都各自有自己工作，没有人能接手做。 但即便是不能再做了，老爷子依旧会把这些东西准备着。 冯老爷子在心里，一直都在期盼有人能把家传手艺重新支撑起门脸。 冯正明看着老爷子，认真说：“我一定会做好。” 老爷子满意笑了笑，拍拍冯正明后背：“去吧，路上注意安全。” 告别冯爷爷，冯正明骑着自行车一路赶回食堂。 虽然耽搁了一些时间，冯正明回到食堂，还是赶上了中午做菜。 他走之前，已经确定中午去火车站卖的三样菜。 所以现在回来，在院子里清理干净身上灰尘，洗干净手换上厨师服，直接进后厨开始和李辉东一起忙碌。 师兄弟俩依旧是很好配合，直接用大锅一锅出菜。 李辉东见冯正明回来，一边和冯正明配合着翻炒大锅里菜，一边问起。 “料子你都买好了？” 冯正明回应：“买好了。” “去了那么久，有些料比较难买？” “不是的，按照师父信里的地址，去拜访一位师父好友，一位爷爷，师父的配方从他手上拿到，他跟我刚好同姓，算是本家，多聊了几句。” “哦？这么说，师父给你的配方，算是还给了配方本家人。” “那位爷爷也这么说，他家里人都不愿意做，应该是都有各自工作，知道我也姓冯，挺高兴。” “哈哈哈，那是自然，平白多了个愿意继承家里手艺的孙子。” 说到这，李辉东突然疑惑问：“是师父安排好的？” 冯正明想了想回应：“我回来路上也在想，但后来想想可能不是，师父真要安排，离开前应该会安排吧？” 李辉东点头：“也对，可能师父回去后才想起来，哈哈哈，你小子运气好。” 冯正明问：“师哥，你真不想看看方子？” 李辉东非常严肃地说：“本来师父给你，我肯定不能看，现在配方是你本家秘方，我更不能看了。” 冯正明说：“爷爷也没说不能给人看。” 李辉东说：“好了，你别说了，你回头要做的时候跟我说，我给你安排好，不会让人知道配方，你做好了，留一些在食堂，我们帮你卖。” 冯正明听到这，手上的动作顿时停下来。 “帮我卖？卖了钱师哥你们不要？” 李辉东笑着说：“我们怎么能要？原料你买的，东西你做的，卖的钱当然和你卖盒饭一样，你自己拿着啊。” 冯正明还想说点什么。 李辉东打断他：“别说话，专心点，你那边要糊锅了。” 冯正明一听赶紧低头看，然后迅速一铲子深深地铲下去，把下面的菜给翻上来。 师兄弟俩一起翻炒，不用多长时间，第一锅菜出锅。 等到菜出锅，冯正明还想跟师兄说说，留在食堂里一锅把子肉卖的钱，到时候他可以和食堂进行分成。 不过李辉东没答应，坚持食堂卖把子肉赚的利润必须都给冯正明。 只是最终大师兄坚持，冯正明只好暂时听从大师兄安排。 中午冯正明拉去火车站的菜不多，连米饭他也只带了一捅过去。 他打算提前卖完了，早点回食堂开始准备做把子肉。 实际上，如果不是跟火车站的工作人员说好，冯正明今天中午都不准备去火车站卖盒饭。 所以中午看到冯正明准备的菜和饭都不多，火车站的工作人员也都有些奇怪？ 冯正明给他们解释说：“下午食堂有些忙，我必须要提前卖完回去，主要是担心我不来，也没提前跟大家说，导致大家中午等我，所以还是来一趟。” 火车站里，这段时间几乎每天都吃冯正明盒饭的工作人员，听到冯正明的话都有些感动。 售票员王大姐还说：“小冯要是忙，晚上你就别来，我们自己想办法对付一口。” 冯正明笑着回应：“那怎么能行，晚上就算不来卖盒饭，也要给大姐你们送包子，不然明早大姐你们家早饭吃什么？” 王大姐被说得都有些不好意思：“你这人，这让大姐怎么说好呢。” 冯正明说：“大姐你们别客气，火车站每天来来往往的人虽然多，基本不可能有几个回头客，不是大姐你们照顾我生意，我不能在这边站住脚。” 罗晴抢着说：“小冯师傅只要你来卖，我们肯定会照顾你生意，谁让你做的菜那么好吃。” 冯正明说：“谢谢罗晴你支持，过一阵我会换更好车过来卖盒饭，到时候多准备一些菜，让大家可以有多种选择。” 火车站众人纷纷表示很期待，也会继续支持冯正明的摊子。 火车站的众人离开后，冯正明带来饭菜倒也很快卖完。 看到他收拾好东西离去，卖盒饭两口子都感到有些奇怪？ 刘晴对丈夫说：“看到吗？今天他准备的饭菜都很少。” 许英柱回应：“看到了，米饭就带来一捅。” 刘晴琢磨了一下突然惊喜说：“好啊，他这是耗不过我们，打算认输，已经开始减量，要不了多久可能就不来了。” 看妻子激动的样子，许英柱一脸狐疑嘀咕：“真的准备不来了？” 今日两更送上。感谢大家的追读、投票和打赏支持。 第65章 炖把子肉 第65章炖把子肉 冯正明回到食堂时，食堂中午的营业还没有结束，食堂里还有厂子里人在吃饭。 看到冯正明这么早回来，张磊和杨鹏都有些奇怪？ 大师兄李辉东自然明白冯正明为什么早回来。 “正明东西都给你准备好了，都在那小灶房里，你去吧。” 冯正明闻言，看向食堂后院里一个小灶房，他倒是没有着急过去，依旧是先把三轮车上东西拿下来，放在后院水池旁先用清水泡上。 李辉东看着说：“你放那，食堂还没打烊，回头让磊子和小鹏一起洗。” 冯正明笑着回应：“那就麻烦磊子和小鹏了。” 张磊和杨鹏自然是立刻应声，表示不麻烦。 然后冯正明揭开放在水池旁新买大锅。 大锅里是用清水浸泡着的猪肉。 经过了差不多半个早上的浸泡，尽管浸泡前猪肉是经过冲洗，现在锅里的水依旧有淡淡的红色。 按照师父和冯老爷子告诫，做把子肉的肉是不能先汆烫的。 所以只能是用浸泡的方式尽量出掉肉的血水。 按照冯老爷子交代，冯正明把肉从锅里捞出来，再把大锅里的水全部倒掉。 之后又进食堂后厨拿来热水，在大锅里调出温水，把肉放进大锅的温水中最后进行一番清洗。 清洗干净，冯正明把水倒掉，用大锅端着猪肉进了小灶房。 看到冯正明进小灶房，张磊和杨鹏面面相觑，两人都没看明白小师叔这是要做什么？ “是要炖肉吧？” “看起来应该是要炖肉。” “为什么要去小灶房里炖肉？” “可能是要避开我们？” 李辉东听到两个徒弟交头接耳，呵斥道：“不该问的别瞎问，也别去胡思乱想，好好干伱们的活。” 冯正明进小灶房，按照配方把各种的料都准备好。 让他有些感动的是，大师兄竟然帮他把小秤都给准备好了。 冯正明可以按照方子上配料比例对照下料。 在准备开始炖肉前，冯正明还需要先把猪肉处理好。 先把猪肉表面水擦干，然后把猪肉改刀切成大厚片。 切好的肉片，用已经泡软的蒲草从中间给绑上。 整块肉切起来无法保证规整，尤其是会有一些边角料留下来。 冯正明也是按照冯老爷子所教授，把不规整边角料进行肥瘦搭配，拼接成整块差不多大小，也是用蒲草给绑上。 肉片准备妥当，接下来就开始正式操作。 正式开始做，师父给的方子和冯老爷子传统有一点点小区别。 按照师父给的方子，师父是让冯正明先炒糖色。 把炒好的糖色涂抹在肉片表面，让肉片上色更加均匀漂亮。 冯老爷子的传统做法是用酱油进行上色。 冯正明琢磨了一下，觉得可能冯老爷子家传统做法是觉得炒糖色有一定难度，所以就没有用炒糖色，而是选择用酱油上色的方法，更加简单。 而冯正明还是按照师父的配方去做。 他首先是进行炒糖色，按照师父所说糖色不能炒的太过。 在炒锅里冯正明用冰糖进行炒糖色。 冰糖从融化，到逐渐在锅里泛黄，最终呈现出红褐色，并且能够出现挂勺的迹象。 这个时候向锅里加入葱姜和开水。 如此便获得一碗糖色。 盛出来放在一边放凉。 这个时间，冯正明在锅里开始煸炒准备好的葱姜。 师父和冯老爷子都嘱咐冯正明，葱姜必须要稍微多一些，并且一定要进行煸炒，要煸炒出香味，甚至要煸炒到有一点点焦黄，然后向煸炒葱姜中烹入酱油。 冯老爷子对冯正明是非常认真进行了嘱咐。 “你一定要记住，酱油不需要很好的酱油，最便宜普通的黄豆酱油就可以，但是酱油不能直接加进炖肉的汤里，必须要先烹煮一下，和葱姜一起煮透，出酱油香味，才能用来去炖肉用。” 锅里烹入酱油，让酱油和葱姜一起稍微煮一煮。 这个时间里，冯正明把放凉的糖色均匀涂抹在肉片表面。 等到酱油的香味煮出来，冯正明直接把烹煮后的酱油和葱姜一起倒入大锅里。 然后按照师父给的配方比例，加入大约三分之一的骨汤，再加入三分之二的清水，之后把肉片下到锅里去。 再把用纱布包好的香料丢进锅里去一起煮。 一开始用大火煮，并且还要把一些浮沫给撇掉。 接着是要进行调味，师父和冯老爷子都说，调味一定要自己尝一下，味道是咸香，而且咸味要重一点，并且还要加入一些冰糖，但是不能尝出甜口出来。 调好汤的味道，等大火把锅里的肉片煮透了，再把炉火转小。 稍稍煮一会，把泡好的干荷叶盖在锅里的肉片上面，把锅盖给盖上。 接下来就是小火慢慢去炖煮的过程了。 冯正明把大锅转移到小灶房里的煤球炉上。 把炉门给封上一部分，这样可以让煤球炉保持很小火力，用小火去慢慢炖煮锅里的肉。 师父和冯老爷子都交代过冯正明。 先炖煮肉，不要把其他的菜放进去一起炖煮。 必须要保证炖肉有肉的香味，其他一些食材加入就会影响到味道，甚至可能会影响到整锅卤汤的味道。 一定要等第一锅的把子肉炖出来后，把炖肉的汤单独舀出来，另外去炖煮其他食材。 并且冯老爷子还交代冯正明，等到去街上卖的时候，一定不要动大锅里的卤汤，可以舀出卤汤兑水后，重新加入香料和调味，把把子肉和其他东西放进去拉去卖。 所以炖煮肉的时候，冯正明把其他一些东西处理一下。 鸡蛋是整颗进行煮制，豆腐切成和肉片差不多大小，然后是要下锅油炸一下。 还有面筋和大青椒也都清理干净放在一边备着。 等到这些都准备妥当，冯正明见暂时没什么事情，最后检查了一下锅，便让把子肉在煤球炉上小火炖着，他先从小灶房里出去。 冯正明走出小灶房，刚好看到李辉东的妻子胡艳，领着一位中年妇女走进来。 胡艳进门看到冯正明，笑着打了个招呼：“正明今天很早就回来了啊？” 冯正明点点头：“是啊嫂子。” 然后没等胡艳开口，冯正明向食堂后厨喊了一嗓子：“师哥，嫂子来了。” 李辉东听了先在食堂后厨应了一声，过了一会才从里面出来。 看到胡艳领来的妇女，李辉东立刻笑着迎接：“表姐来了，欢迎欢迎。” 第66章 新人到来(求追读，求月票) 第66章新人到来（求追读，求月票） 胡艳的表姐叫“常秀琴”，看上去是个面相和善的中年妇人。 来到食堂，倒是一点也不会有什么拘谨。 无论是面对李辉东还是林家成，都能爽朗地笑着和两人攀谈。 言谈中，甚至展现出一种洒脱和霸气来。 这种毫不怯场的样子，倒是能很快融入到食堂后厨。 李辉东也给常秀琴介绍了一下后厨里的几个人。 介绍张磊和杨鹏的时候，常秀琴像是见到晚辈，还叮嘱两人在后厨要好好跟师父学。 在李辉东介绍冯正明的时候，常秀琴马上又是另一副样子。 “哦，你就是正明，辉东的小师弟，路上听你嫂子说你来着，没想到人长得这么气派，个子高身体也壮，在我们乡下伱这样还不迷死十里八乡大闺女。” 冯正明被常秀琴这么一说，一时之间感到非常的不好意思。 不过他还是恭恭敬敬问好：“大姐好。” 胡艳笑着说：“姐，小师弟年轻，脸皮薄，你别开他玩笑。” 常秀琴说：“我可没开玩笑，真的很气派一大小伙子。” 李辉东说；“哈哈哈，大姐没说错，小师弟就是个很气派的小伙，那以后大姐要是有好闺女，记得帮忙介绍介绍。” 常秀琴顿时乐了：“还是辉东说话中听。” 然后又对冯正明说：“正明别担心，以后姐帮你注意，一定给你介绍个标致的好闺女。” 冯正明心里有点哭笑不得，这怎么见了自己的，都想给自己介绍女孩？ 嘴上他还是说：“谢谢大姐。” 然后李辉东领着常秀琴进食堂去看看。 院子里剩下冯正明和张磊、杨鹏三个人。 张磊凑近冯正明身边低声问：“小师叔你在小灶房里，是不是做什么好东西啊？” 不等冯正明回答，杨鹏却开口说：“磊子，师父说不让问。” 冯正明笑了笑说：“师哥不让问，你们就别问，等我做好，让你们都尝尝。” 被冯正明这么一说，张磊和杨鹏自然是不再追问。 两人这一刻以为，冯正明做的东西，是李辉东让他去做的，是他们师兄弟从师父那传下来的神秘配方。 张磊和杨鹏自知他们暂时还没到能接触秘方的资格，很自然两人不敢多问。 冯正明接着问两人：“对了，嫂子表姐都来了，你们家里人什么时候过来？跟嫂子表姐一起来试试工。” 张磊立刻说：“我嫂子随时都能来，要不我晚上回家一趟，让我嫂子明天来？” 冯正明点头：“行，不过你可跟你嫂子交代清楚，来了可要好好干活，犯了什么错，到时候你和你师父脸上可都不好看。” 张磊点头：“小师叔放心，我肯定跟嫂子说清楚。” 冯正明看向杨鹏：“你呢？女朋友还来吗？” 杨鹏说：“今晚的火车到，我跟师父说过，晚上请假去火车站接她。” 张磊听了有些羡慕：“小鹏你真行，人家姑娘竟然愿意来找你。” 冯正明说：“说明人家姑娘不错，愿意跟小鹏相处下去，小鹏可要对人家姑娘好些，还有也要跟人家姑娘说好，食堂的活可不轻松的。” 杨鹏点头：“我都跟家里说了，上次打电话回村里，她也答应来了会好好干活。” 这时，张磊突然嘀咕一句：“这以后怎么住？” 冯正明笑了笑说：“简单，以后你跟你嫂子回家住，嫂子表姐和小鹏女朋友一起住，我和小鹏睡一个屋。” 张磊听了一惊：“啊？我天天还要跟我嫂子回家住？” 杨鹏说：“你家在泉城，回家住不比在食堂里住好啊？” 张磊说：“我就是不想回家住，所以才会搬到食堂来的。” 杨鹏奇怪：“我一直没问，你为什么不想回家住？” 眼见张磊似乎有些难言之隐。 冯正明试探性问：“是不是家里地方小了？回家住不方便？” 张磊点了点头：“是啊，家里房子我爸原来单位分的，以前我哥没结婚还够住，我哥一结婚，家里就显得有点挤。” 冯正明说：“你介绍你嫂子来食堂，你们兄弟关系应该不差吧？” 张磊说：“我和我哥关系一直很好，我嫂子那人也挺好，不然我不可能介绍来食堂。” 冯正明点点头说：“那要不就下午包完包子让你嫂子先回去，你晚上留下，继续跟我和小鹏一起住。” 张磊自然是立刻答应：“行啊，如果晚了，我先把嫂子送回去，我再回来睡。” 冯正明笑了笑说：“你们自己安排。” 聊了一阵，李辉东和妻子领着表姐又从后厨出来。 李辉东认真给妻子表姐介绍：“食堂的活还是有些辛苦，基本上都是一些清洗的事情，切配方面有我两个徒弟，炒菜是我和正明，琴姐你还有一个很重要的活，就是下午要帮忙包包子，我记得琴姐你会包包子的。” 常秀琴笑呵呵说：“包包子哪有什么不会啊，妹夫放心，我都能干。” 然后常秀琴问：“对了，晚上住哪？我是不是住在食堂？” 胡艳马上说：“怎么能让姐你住食堂？家里有地方，晚上忙完你和我们家东子一起回家住，我房间都给你收拾好了。” 常秀琴说：“艳子你看你，我是来干活的，你还给我收拾房间，我住在食堂也行。” 李辉东立刻说：“食堂是正明和我两个徒弟住，琴姐你留下住也不方便。” 常秀琴也就同意了李辉东和胡艳的安排，然后卷起袖子说：“那行，咱开始干活吧，艳子、妹夫你们别跟我客气，我来就是干活的。” 李辉东马上对张磊和杨鹏说：“你们去拿工作服、护袖。” 杨鹏应声赶紧去库房拿。 拿来衣服、帽子和护袖，常秀琴全都穿戴整齐后说：“好了，妹夫咱怎么干？” 李辉东看向冯正明和两个徒弟说：“行了，都别愣着，开始干活，准备晚上的包子馅，正明你那边没事吧？” 冯正明自然知道大师兄在问什么？ 他笑着点头：“没事，小火慢炖，不用急着看，我们先准备包子。” 李辉东点点头，接着食堂里大家全都为包包子准备起来。 今天两更送上。谢谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第67章 能干的大表姐 第67章能干的大表姐 常秀琴真的开始加入食堂后厨干活，冯正明发现她确实是个很能干的女人。 不但是能帮忙洗菜、切菜，更是能和冯正明一起和面。 尤其是揣面时候的力道，真的是丝毫不比冯正明差。 甚至一大盆面翻个的时候，常秀琴也能和冯正明一样，把整团面从大盆里提溜起来翻个。 之前张磊和杨鹏跟着冯正明一起和面的时候，两个人都是需要配合。 尤其是翻个的时候，几乎是两人一起用力配合才行。 冯正明看着忍不住称赞：“大姐还真有劲。” 常秀琴笑呵呵说：“你也不差，咱这乡下人常年干农活，都习惯了，这点面不算啥。” 和好了面，冯正明开始和大师兄李辉东一起准备馅料。 冯正明炒肉丁馅料时，香味让常秀琴顿时直咽口水。 “这手艺可真好，能炒得这么香。” 胡艳在一旁笑着说：“这肉丁包子馅，是正明最拿手的，厂子里的人都喜欢，姐你外甥也特别喜欢。” 说到这，胡艳对冯正明说：“晓刚说他小叔这包子，应该叫烂肉包。” 常秀琴说：“什么烂肉包？多难听？跟用的肉是不好的肉一样。” 结果张磊和杨鹏也都表示，厂子里好多人背后也叫“烂肉包”。 冯正明听了笑起来：“可能是因为，我们用的肉都是熬汤剩下的料，我烩炒了过后会很酥烂，所以大家才会那么叫。” 胡艳说：“还真是，你们那肉包的馅，真的是酥烂，但是吃着特香。” 常秀琴说：“别说吃，我现在闻着就很香。” 等到馅准备好，面团也饧发好。 冯正明他们开始在后厨里包包子。 不得不说，有了常秀琴加入，包包子的效率明显提升不少。 常秀琴包包子手艺确实很不错。 甚至她自己边擀边包，效率比冯正明和张磊、杨鹏都快。 冯正明这时心里都不得不佩服：真是高手在民间。 关键是，常秀琴包的包子个头大小均匀，她一双大手捏出的褶也都整齐漂亮。 经过冯正明指点不同馅如何收口，常秀琴完全能够胜任包包子这活。 到后来，李辉东不再帮忙包包子，而是把张磊叫过去一起准备晚上食堂的菜。 即便是没有李辉东，包包子的效率依旧是非常快。 转眼第一批十笼包子便上锅开蒸。 常秀琴看着冯正明把十笼屉上大锅蒸，她忍不住感叹：“还是伱们食堂这大灶大锅好，这么多包子，放在咱乡下可是要蒸好几锅。” 冯正明笑着说：“蒸锅大灶是烧煤的，火力足，上汽快，蒸的也快。” 说话间，冯正明还教常秀琴如何用大灶。 “大姐你看，等到蒸锅上汽，一定要把炉膛这窗口关上些，不然火力太足了，锅里水会很快烧干，水烧干，上面的包子可能还没熟。” 冯正明还教了常秀琴如何给大灶上炭，以及如何清理掉炉膛下面烧尽的煤渣。 常秀琴看得很仔细，非常认真把各种操作步骤记下来。 第一锅包子出锅，张磊和杨鹏迅速帮冯正明把包子从笼屉里腾出去，全部放进冯正明前几天为晚上去火车站卖包子用的大笸箩里。 这大笸箩是冯正明抽空专门去买回来，他在笸箩里垫上一层厚厚的破布头和棉絮，然后用干净的白布蒙上，并且把白布和笸箩给缝在一起。 等笸箩里装满包子，上面再盖上一层厚实的白布缝制的被子。 这样一来，拉去火车站后，包子依旧是能最大程度保持温度。 冯正明还给食堂也做了一个，让食堂可以提前准备出一些包子。 因为今晚要回来继续做把子肉，冯正明计算了一下火车站工作人员的数量，觉得这一锅包子应该也够分，没有继续等下一锅，让张磊和杨鹏帮忙把大笸箩抬上外面三轮车。 常秀琴看着一切，一直盯着张磊和杨鹏把大笸箩给冯正明抬上三轮车。 她又看着冯正明骑上三轮车拉着大笸箩就离开。 常秀琴终于忍不住，对正在准备晚上食堂菜的李辉东喊起来。 “辉东，辉东，你快看看，你那两徒弟把第一锅的包子，都给你师弟拉走了。” 李辉东听了笑着解释：“没关系，他是拉着去火车站卖的。” 常秀琴顿时一愣，接着奇怪问：“去火车站卖？辉东你们还去火车站卖包子？” 李辉东说：“不是我们去，是他去，他每天中午和晚上都去火车站卖盒饭，包子是这几天他晚上带去卖的。” 常秀琴又是愣了一阵，似乎仔细琢磨了一番李辉东的话。 过了一会她才低声问：“所以他是用食堂的包子，自己拉去火车站卖钱？” 不等李辉东回答，常秀琴立刻说：“这不行啊，他这不是占食堂的便宜吗？用食堂的东西去卖钱，装进自己的腰包。” 李辉东听得笑起来：“不是那么回事，他是给了食堂原材料的钱，而且如果不是他调馅，食堂包子的味道也不可能那么好，所以他不给钱，我也会让他拉去卖他的。” 不等常秀琴再开口，李辉东说：“你不用管那些，月底他会跟我和姐夫算账，你只要负责好你的工作，月底工资少不了你的。” 说完这话，李辉东继续忙着炒菜，没有再去理会常秀琴。 常秀琴看李辉东在忙，只好不再多说什么，转身回去继续包包子了。 不过在常秀琴心里，她已经在盘算，等晚上回表妹家，要跟表妹和表妹夫把这事说明白。 食堂里所有人此时，都并不知道常秀琴的一些心思。 当冯正明蹬着三轮车，拉着刚出锅的包子赶到火车站，已经是傍晚时分了。 卖盒饭两口子早已经把摊子摆上，远远看到冯正明竟然又来了。 男人许英柱对妻子说：“看吧，我就说他不能不来。” 女人刘晴无奈说：“不管他，他卖他的，我们卖我们的，反正这些天也不全是只买他的，咱们品种多，不怕他。” 男人许英柱说：“就是，我就说不用怕他，他干他的，我们干我们的，我们两口子还能干不过他一个毛头小子。” 然而让两口子意外的是，冯正明拉来一笸箩的包子。 火车站那些工作人员买了后，冯正明没有再卖多久，就把包子卖光走了。 望着冯正明蹬三轮离去背影，卖盒饭两口子面面相觑，有点摸不透冯正明这是什么意思？ 难道是让着他们两口子？不跟他们竞争？ 感谢“书友20200112191239130”的100打赏。谢谢大家的追读和月票支持。 第68章 把子肉的美味(求月票，求追读) 第68章把子肉的美味（求月票，求追读） 冯正明回到食堂，停好三轮车，并且把大笸箩拿下来放好。 然后他打开小灶房的门走进去，还从里面把门关上。 这一系列的行为，又是被已经包完了包子，百无聊赖的常秀琴看在眼里。 常秀琴盯着小灶房的门看了一会。 刚好看到张磊走出来，立刻就叫住张磊问。 “你们那个小师叔是不是有什么秘密啊？我看他回来二话不说，就进了那边的小屋子，小屋子他没回来之前还是锁上的，那里面是什么地方？” 张磊向那边看了看：“那是个小灶房。” 常秀琴继续问：“小灶房？也是做菜的？那为什么要锁门？他在里面干什么？” 张磊回答：“师父让小师叔进去的，具体在里面干什么，师父不让问。” 回答完，张磊很礼貌地说：“大姨，没什么事情我去忙了。” 言罢张磊快步离开常秀琴身边。 常秀琴没有阻止张磊，又盯着小灶房看了一会。 她转身走进食堂后厨，找到李辉东又把事情问了一遍。 李辉东说：“小灶房是我给他用的，他在里面做菜，没关系的，不用管他。” 常秀琴还想说点什么，但李辉东却已经走开。 被晾在一边，让常秀琴感到有些不自在。 她嘴里嘀咕：“怎么回事？怎么一个个都好像是把我当外人？什么事情都藏着掖着，不跟我说明白？” 小灶房里，冯正明走到炭炉前，先是看了看炉火。 确定炉火还没有熄灭，然后才慢慢把锅盖揭开。 在锅盖揭开瞬间，浓郁的肉香飘出，几乎瞬间弥漫了整个小灶房。 嗅着香味，冯正明都忍不住直流口水。 小心翼翼地揭开卤汤上的荷叶。 从下面卤汤中捞起一块肉来。 肉呈现出漂亮的红褐色，非常完好保留着肉香。 肥肉看上去颤巍巍，瘦肉看上去也已经是酥烂了。 冯正明忍住吃一块的冲动，从卤汤里捞出三块。 然后按照师父和冯老爷子教授的方法，把大锅里一部分的卤汤盛出来，并且把料包也给捞出来。 再把准备好的白煮鸡蛋，打上四面花刀后全部放进卤汤中，盖好了荷叶后再把锅盖盖上，继续让鸡蛋和肉在一起卤制。 往盛出来的卤汤中加入一些水，再重新进行调味。 把这锅卤汤烧开后，再把炸豆腐、大青椒、面筋以及豆腐干都放进锅里去，放在另一个小煤球炉上慢慢炖煮卤制。 做好了这些，冯正明端着捞出来的三块把子肉走出小灶房。 快步走进食堂后厨，完全没在意常秀琴盯着他从小灶房端出肉的眼神。 进了食堂后厨，冯正明喊道：“师哥、磊子、小鹏快，快来，尝尝看。” 听到冯正明激动的呼喊声，李辉东、张磊和杨鹏都赶紧跑了出来，就连刚从厂子里回来的林家成也好奇凑了过来。 冯正明见大家都围过来，捧着手里的盘子说：“成了成了，把子肉做出来了。” 林家成有些惊讶：“把子肉？你在小灶房里，在做把子肉？” 李辉东不等冯正明回答，抢先帮他说：“正明他得到一个配方，是他本家里一位叔爷家的老方子，他这几天一直在琢磨，我让他在小灶房里试试看。” 大师兄的话，让冯正明先是一愣，但很快明白大师兄这么说的用意。 没有说《把子肉》配方是师父给的。 算是避免大家背后说师父偏心，借机挑唆他们师兄弟感情。 林家成有些意外：“正明还有本家叔爷？” 冯正明说：“算是我家祖上一个远房亲戚，叔爷和师父是朋友，是师父帮我找到叔爷的。” 说完，冯正明赶紧说：“来来，大家尝尝看，看看味道如何？” 大家立刻一起看向冯正明手上盘子里的把子肉。 张磊首先说：“好香，我刚才就闻到香味，我还奇怪是哪里这么香？原来是小师叔你这肉的香味。” 杨鹏打量着说：“这颜色真漂亮啊。” 林家成说：“看来今晚我们有口福了。” 李辉东让张磊和杨鹏去拿来筷子。 冯正明接过一双筷子，轻轻在盘子里用筷子一划，整块的肉被轻易分成两段。 常秀琴看到有些惊讶：“这肉煮的好烂啊。” 冯正明把盘子捧到常秀琴面前：“大姐先来。” 常秀琴看着面前盘子里的肉，一时之间不知道该不该动手？ 还是林家成说：“大姐先尝尝，盘子里还有呢。” 常秀琴这才用筷子夹起一块。 一大片肉夹起来，常秀琴用手在下面稍稍拖了一下，然后赶紧就送进嘴里。 然而让常秀琴没想到，她入口的时候下意识猛吸了一口，结果肉片入口竟然被她给直接吸着就咽了下去。 根本没有来得及去咀嚼，常秀琴觉得整块肉像是化在嘴里。 常秀琴都没有尝出这块肉的滋味。 真有一种八戒吃人参果的样子。 但是常秀琴看到冯正明他们分别在仔细品尝肉，又不好意思说什么。 等到大家都吃了肉。 林家成首先说：“好吃，这把子肉真好吃。” 张磊说：“吃到嘴里都不用去咬，就是舌头轻轻一压就在嘴里碎开。” 杨鹏点头：“对啊，瘦肉真的是很酥烂，肥肉也很香，我觉得就着这块肉，我能吃两碗饭。” 李辉东说：“很棒，不愧是人家祖上传下的配方，味道真好。” 林家成说：“是的，和街上卖的味道真是不一样。” 冯正明自己吃，也被这把子肉的味道给惊到。 肉吃起来的味道是鲁菜很普遍的咸味为主。 但是这把子肉可以说是肉味十足，几乎是吃不出什么料的味道。 酱油按照师父和冯老爷子传授方法，用葱姜进行一番煮制，也让滋味显得很不一样。 再加上荷叶和蒲草一起炖煮后的清香味。 又会把肉的那种肥腻给减轻了很多。 并且还会有一点点荷叶和蒲草清香味。 尽管这还是第一锅，而且没有经过一夜的浸泡，但是滋味真的已经很足。 冯正明明白，凭借这一手把子肉，之后卖盒饭即便是再有多少竞争者，自己应该都能够立于不败之地。 今天两更送上。感谢“是进不是近”的100打赏。也很感谢大家的收藏、追读、投票支持。 第69章 给冯爷爷送把子肉 第69章给冯爷爷送把子肉 把子肉做的很成功，冯正明后来又捞出一些豆腐、豆干、大青椒和面筋，让大家也是分别都尝了尝。 最后吃的张磊是连打了好几个饱嗝。 常秀琴也算是品尝到了滋味。 “哎呦，这把子肉味道真好，跟我们乡下炖肉完全不是一个味，而且不光是肉好吃，豆腐、豆干、面筋，就连那大青椒，被这汤煮过都特好吃。” 林家成笑呵呵问：“那以后，正明可要每天给我们食堂也做一锅啊。” 李辉东说：“我跟他说好了，每天做两锅，一锅他拉去火车站卖盒饭用，一锅留在食堂我们帮着卖。” 林家成说：“没问题，正明这把子肉绝对好卖。” 冯正明笑着说：“卤汤我已经调好味道，今晚大家既然都吃着觉得好，明早去买菜时，我就多买一些东西回来，早上全都给下卤汤给炖上，中午应该能开始卖。” 李辉东说：“你一定要注意卤汤，晚上的时候可要处理好，临睡前你记得要烧开一下，别放一夜把卤汤给放坏了。” 冯正明答应：“我知道。” 把子肉的成功，让冯正明感到很开心，并且心里想起了冯老爷子。 他赶紧去小灶房里，捞出包括把子肉在内各种食材，用一个铝制的饭盒给装好。 又从食堂里拿上几个包子，全部都给用厚实的衣服包起来。 跟大师兄他们打了一声招呼。 “把子肉做成功，我给叔爷送去尝尝看。” 李辉东答应着说：“你去吧，路上注意安全。” 打了招呼，冯正明骑上食堂后院里一辆自行车便出门。 等到冯正明走后，常秀琴忍不住凑到李辉东和林家成身边说：“辉东姐夫、辉东，伱们承包食堂也不容易，是不是也要注意点？正明他是辉东师弟，但也不能让他随随便便从食堂里拿东西，还有他做那个把子肉，都不让人看，搞那么神秘兮兮干什么？” 听到大表姐的话，李辉东一脸严肃地说：“正明的把子肉配方，算是他们自家的秘方，肯定是不能随便给别人看的，所以我才会安排他去小灶房里私下里做，不给大家看到。” 林家成笑呵呵说：“大姐你大概不知道，正明也算是我们承包食堂合伙人。” 常秀琴听了顿时一惊：“他也是合伙人？” 林家成说：“是啊，承包食堂我和东子两家都出了钱，正明他出了手艺。” 常秀琴一脸奇怪：“出了手艺？” 林家成继续解释：“我们食堂的包子，包子馅的调配是正明做的，还有不少大锅菜也都是他帮着东子做，现在他又把家里祖上的《把子肉》配方拿出来，这放在现在股份制的说法里，叫做技术入股。” 常秀琴是个乡下人，自然是不太明白林家成说的什么“技术入股”。 不过她还是听得明白，也看得很清楚。 冯正明在食堂后厨所作所为，都是获得林家成和李辉东默许。 常秀琴也不再多说什么。 冯正明骑着自行车，在夜色中快速向冯老爷子家那边赶去。 此刻他心里特别激动，冯老爷子家的《把子肉》配方真的很棒。 有了这一手把子肉，冯正明觉得自己卖盒饭生意几乎不畏惧任何竞争对手了。 再想到冯老爷子和师父一样，对自己非常无私教授各种细节，冯正明心中真的是充满了感激。 一路骑车，穿过半个泉城的城区，终于又来到了冯老爷子家所在的居民区。 刚推着自行车拐进居民区，迎面碰上了几个住在这边的老人。 对方上下打量一番冯正明奇怪问：“小伙子你来这边找谁啊？” 冯正明回答：“哦，我是去前边找冯爷爷的。” 对方点点头说：“来找老冯的，你是老冯家亲戚？” 冯正明笑着回答：“对，冯爷爷是我本家的叔爷，我在啤酒厂食堂工作，这不晚上给叔爷带了点饭菜过来。“ 冯正明还把挂在车把上的包提起来给对方看看。 几个老人顿时笑了起来，看冯正明眼神也变得柔和很多。 “老冯本家的孙子啊？那你可要抽空多来看看你叔爷。” “就是，老冯年龄也大了，以前还有女儿来看看他，现在女儿也挺久不见来了，他一个人挺孤单。” “小伙子，有空常来，多陪陪你叔爷。” 冯正明笑着答应：“好的，我肯定会经常来看叔爷。” 跟三位老人告别，冯正明推着自行车继续向里走。 很快来到冯老爷子小院外，站在院外冯正明颇有些激动喊道：“爷爷，冯爷爷，我是正明啊，我又来了。” 听到冯正明站在院外呼喊，屋里的冯宗嘏很快走了出来。 “正明？你这么晚怎么跑来了啊？” 冯正明把手上的东西提起来说：“我来送点饭啊，有今天刚做的把子肉。” 冯宗嘏有些惊讶：“你，你已经做出来了？” 冯正明点头：“对，做出来了，就是还没泡呢，味道上可能淡一点。” 冯宗嘏笑着说：“好好好，快进来，快进来。” 老爷子非常开心，快步给冯正明打开小院门，让冯正明赶紧跟自己进屋。 进入到屋里，冯正明看到客厅餐桌上，是一小碟酱菜和一碗面粥。 “爷爷你晚上就吃这些啊？” 冯宗嘏笑着回应：“年纪大了，晚上不能吃太多，吃多了晚上睡不安，这些其实挺好。” 冯正明提起手上的布包说：“爷爷我给你带了包子。” 看着冯正明从布包里，拿出来包的非常严实的包子和铝制饭盒，冯宗嘏突然有了一种仿佛是自己大孙子回来看自己的错觉。 冯正明把东西拿出来，真的仿佛回到自己爷爷家里，去厨房拿了碗盘出来。 把包子放在盘子里，把饭盒里带来的把子肉也倒出来放在碗里。 做好这些，冯正明看向站在一旁的冯宗嘏说：“爷爷您尝尝味道。” 冯宗嘏看到碗里，红润的肉片，卤过的鸡蛋，还有豆腐、豆干、面筋和大青椒，真是非常的丰盛。 同时他恍惚间，仿佛回到了自己曾经在街头摆摊的日子。 那时候自己不也是这样，给几个客人上这样一大碗，客人配上白米饭吃。 回忆起这些，冯宗嘏不禁笑着说：“把子肉还是要配米饭更好。” 感谢“蒙蒙兽”的100打赏。 第70章 祖孙的感情(求月票，求追读) 第70章祖孙的感情（求月票，求追读） 冯宗嘏和冯正明一起坐下来。 先是仔细看了看碗里的把子肉。 经过仔细观察，冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。 “你这把子肉没有放什么红色素吧？” 冯正明赶紧说：“没有，我怎么可能放那些东西。” 冯宗嘏想了想点头说：“我知道了，你是用了糖色去调色。” 冯正明点头：“对，师父给我配方上，是让我用糖色去给肉上色。” 老爷子听了笑起来：“老颜不愧是大厨，果然有自己的理解，懂得不但要做的好吃，还要做的美观。” 冯正明说：“用糖色去给肉上色，会让肉显得红亮。” 冯宗嘏说：“你师父以前跟我提起过这种方法，我不是一个专业厨师，只有祖上传下这把子肉手艺，我就没有用。” 祖孙俩又聊了一会，冯宗嘏说：“时间不早了，你回去吧，再晚路上不安全，回去记得把卤汤处理好，那锅卤汤是关键，以后是老卤，你别给弄坏了。” 这一次，两人之间算是彻底打破隔阂。 然后冯正明督促两人去食堂内外检查一遍，他自己进小灶房里。 吃完这一小口，冯宗嘏满意地笑着说：“很好，你的把子肉炖的很到位，肉味没有被料子的味盖住，口味上直接吃会咸，但搭配上米饭刚刚好。” 冯正明听后笑了笑说：“你们少在背后乱说，大表姐刚来，不了解情况，以为我是拿了食堂的东西出去，相信师哥会跟大表姐说清楚。” 分别都把自己的一些情况说了出来。 冯宗嘏也是挥挥手点点头，但依旧还是站在院子前。 陪着冯老爷子吃了饭，又陪着他聊了一会。 冯正明用力挥挥手，大喊道：“我走了，爷爷你回去吧。” 冯正明说：“怎么能让爷爷你帮我开？我肯定是要自己赚到钱开铺子的。” 冯正明笑着说：“好的爷爷，我不会跟你客气，谁让你认下我这个孙子呢。” “哈哈哈，好好好，你这个孙子我肯定认下了，你要的那个推车，我也找人帮你做，估计下周能帮你弄好。” 李辉东跟妻子胡艳相视一眼，就把解释的事情交给胡艳了。 然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。 李辉东家里，和他一起回到家里的常秀琴，晚上又对李辉东和胡艳两口子说起关于冯正明事情，意思是让李辉东小心冯正明从食堂拿东西。 接着，冯宗嘏又尝了尝其他几样。 简简单单的咸口，没有多少料的味，然后在口腔中更多是充斥着肉香。 这话让冯宗嘏先是一愣，随后老爷子开怀大笑。 张磊和杨鹏见冯正明回来，两个人跟他打了招呼，还把一些常秀琴在他走后，跟林家成和李辉东告状的事情说出来。 味道上也都让他比较满意。 并且按照冯老爷子说的，把卤汤里肉给捞出来单独放，鸡蛋倒是留在了把各种料都清理干净卤汤里，再把卤汤给烧开后，直接盖上锅盖放在那。 肥肉融化成油脂，瘦肉则是酥烂成渣。 走出门，又从外面把小灶房门锁好。 冯正明接着说：“爷爷我每晚过来给你送饭，你不会嫌我烦吧？” “口味上没问题，你晚上回去，记得要把卤汤烧开一次，还有要把料子捞干净，如果担心肉上色太重，也可以把肉捞出去，一定记住不能把肉和豆腐、豆干这些放一起，味道要是窜了，肉的滋味会大打折扣。” 冯宗嘏点点头：“行，路上注意安全。” 就像是在路口上遇到几个老人说的那样。 而且冯宗嘏儿女们现在的情况都不差。 通过冯老爷子自己述说，冯正明了解到对方更多情况。 冯正明说：“爷爷伱先尝尝看。” 一路上冯正明没敢耽搁，没有敢走小路超近，而是走大路上回到食堂。 冯宗嘏在舌头上细细品尝。 肉在口中，完全不用去咀嚼，舌头只是轻轻往上颚一碾，肉很自然就完全碎掉。 冯宗嘏开心笑着说：“哈哈哈，你都叫我爷爷，跟爷爷不用客气，期待你把这把子肉生意做好，将来要是卖出了名声，爷爷帮你找个铺面，给你开个干饭铺。” 老爷子笑得更开心了：“好，有志气。” 他有两个儿子和一个女儿。 一听这话，冯宗嘏瞬间就明白冯正明的心思。 他大儿子全家如今在国外。 走到居民区巷子口，回头依旧隐约还能看到，老爷子站在小院门外张望着。 进到食堂里，林家成、李辉东和常秀琴已经走了。 冯正明只好骑上自行车先一步离开。 也正因为儿女都有各自的事业和家庭，冯宗嘏又是个要强的性格，不愿意去孩子们家里住，不想给孩子们添麻烦。 “人老了，总有一些改不掉的坏毛病，跟他们住一起，时间久了儿子女儿不说，儿媳妇和女婿总会有想法，还是一个人自己住，不给儿女添麻烦，自己也过得自在些。” 按照师父和冯老爷子嘱咐，把卤汤进行一番处理。 获得老爷子认可，冯正明说；“谢谢爷爷夸奖。” 冯正明认真答应：“爷爷放心，我回去按照你和师父说的处理好。” 处理好，冯正明也对小灶房里进行一番检查，确保气阀和水阀都关好才离开。 说到这里，冯宗嘏看着冯正明说：“你有空，常来我这坐坐，食堂那边住的不行，可以搬过来跟我一起住。” 冯正明答应：“我知道，不会耽误。” 不等冯正明答应，老爷子又补充一句：“先说好，送饭是送饭，不能耽误你做生意。” 老爷子笑呵呵点头，拿起筷子来，先用筷子轻轻一戳，筷子几乎毫无阻碍扎透肉片。 冯宗嘏并非是没有儿女的孤寡老人。 冯正明跟冯宗嘏告别，然后推车自行车离去。 胡艳认真给表姐说了一下李辉东和冯正明师兄弟感情。 冯正明认真听着，把冯老爷子叮嘱记下。 “你小子啊，晚上别跑来送饭，中午给我送，上了年纪，晚上胃口不行。” 最后她认真叮嘱表姐：“食堂里管理的事情，有晓刚他爸和姐夫，你干你的活，你要是觉得工资低，我让晓刚他爸跟姐夫说说，再给你加点。” 胡艳毕竟是老师，经过她一番说教，常秀琴也不敢去反驳什么。 今天两更送上。感谢“剑魂平台”的100打赏。谢谢大家收藏、追读、投票支持。 第71章 把子肉干饭三碗起步 第71章把子肉干饭三碗起步 次日凌晨，冯正明跟大师兄他们去采购的时候，专门自己掏钱买回来两大块五花肉。 回到食堂里，他是立刻就先一步着手开始准备把肉入锅了。 整扇的猪肉先用干净的炉钩挑起来，打开炉火把猪皮对着炉火烧一遍。 然后开始用热水对猪皮被烧黑后的整扇猪肉进行清洗。 把猪皮上焦黑层用刀刮干净，并且把猪肉也给清洗干净。 接着还要用热水来来回回把猪肉清洗几遍。 之后在水池旁把猪肉切成大厚片，再用热水给清洗一遍。 这一遍过后，猪肉已经发白，也已经是完全没有血水，表面可以说是非常的滑嫩。 冯正明端着清洗好的猪肉，以及准备好的鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和大青椒一起进小灶房去。 依旧重复昨天步骤，还是先在小灶房里炒糖色。 把猪肉表面的水一个一个擦干，用蒲草全部给绑上，再把炒好的糖色涂抹在每一片猪肉的表面上。 豆腐切成片油炸，豆干和面筋也都进行改刀成小块。 做完这些，冯正明先把卤汤加热，把昨天泡了一夜的鸡蛋捞出来。 在准备好的盆子里，把昨天做的把子肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和大青椒都摆好，按照比例加入一些卤汤在盆里。 此时锅里的卤汤已经消耗掉小半锅。 冯正明接下来按照师父信里给的办法，向卤汤锅中加水，接着就需要严格按照比例，向加水稀释后的卤汤中，重新再按照比例加入之前的料。 把卤汤调好后，再把今天买回来的猪肉一片一片下到锅里去。 先用大火把整锅卤汤烧开，用大火烧一段时间，把卤汤表面浮沫和油都给打干净。 等到卤汤表面不再浮起沫子，此时把卤汤锅端到煤球炉上，封上一部分的炉门，保证煤球炉小火状态，把鸡蛋放进锅里，泡好荷叶盖在卤汤上，最后盖上锅盖。 今天这锅把子肉算是准备好，剩下就是用小火去慢慢炖煮。 再把豆腐、豆干、面筋也都在另一锅卤汤中煮上。 一切弄好了，冯正明收拾一番，端着昨天的把子肉从小灶房出去。 看到冯正明端着一大盆把子肉出来。 自然是立刻吸引了外面张磊、杨鹏的目光。 两个人凑近看了看，立刻就忍不住吸溜一下口水。 张磊说：“小师叔今天你这把子肉，看上去比昨天晚上还要漂亮。” 杨鹏点头：“对，真的是比昨晚还要漂亮。” 冯正明笑着说：“因为经过了一晚上的浸泡，把子肉更加的入味，所以自然显得更漂亮了，这一大盆回头分一半放在食堂。” 李辉东听到扭头说：“那今天中午食堂卖的最快的，恐怕就是你这把子肉了。” 这点张磊和杨鹏都认同，昨天吃过的那滋味，让两人忍不住又开始馋了。 冯正明把整盆把子肉先放进食堂，用食堂里的煤球炉保着温。 然后他开始跟大师兄领着张磊和杨鹏，还有常秀琴开始为食堂午饭做准备。 经过一个上午的洗切配，冯正明和李辉东配合把一锅一锅的菜炒出来。 临近中午食堂营业前，食堂里大家自然要先吃午饭。 而今天中午，因为有冯正明那盆把子肉在。 张磊和杨鹏包括常秀琴都眼巴巴盯着那盆把子肉。 冯正明见状笑了笑说：“别光看，一人一块肉，再来豆腐、豆干、面筋，要不要青椒和鸡蛋？” 李辉东听了苦笑着说：“你中午不打算去卖盒饭了？都给我们吃了。” 冯正明说：“师兄别担心，我那边还有一锅呢，要是不够了，我可以从今早那锅里捞一些出来搭配着去卖。” 说着，冯正明已经从大盆里盛出一盘把子肉。 肉是每人来一片，还有鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和青椒。 这么一盘拿出来，简直已经不用其他菜，光是这一盘已经非常丰盛。 看到冯正明端出这么一盘。 连李辉东都忍不住咽了好几下口水。 终于，李辉东也忍受不了这份诱惑：“好了，今天中午就吃这盘。” 获得李辉东同意，张磊和杨鹏迫不及待伸出筷子，直奔自己盯了半天的一块把子肉。 这顿午饭，张磊和杨鹏一人吃了三碗米饭。 李辉东本来是一脸苦笑，想要说一说两个徒弟。 结果还没开口，被旁边一声饱嗝打断了。 再看看，原来常秀琴已经把第四碗米饭吃掉，并且吃这第四碗饭的时候，常秀琴甚至用米饭把装把子肉盘底的卤汤和油都给拌饭了。 “嗝……我看剩下这点，伱们都不吃了，我就想着别浪费了，嗝……” 看到常秀琴的样子，李辉东真是有点哭笑不得。 本来到嘴边要说两个徒弟的话，现在也完全说不出口。 冯正明开心笑着说：“大姐说的对不能浪费。” 然后冯正明收拾一番，把菜和饭都装好，又找了个锅专门装上把子肉，把东西全都放在大三轮车上，便准备赶去火车站。 昨晚冯老爷子嘱咐过冯正明，让他今天中午不用去送饭，因为昨晚送去的他昨晚没吃多少，今天中午刚好可以热一热当午饭。 冯正明也准备中午先去火车站卖盒饭，把冯家把子肉名头打出去。 等晚上的时候，再去向冯老爷子汇报“战果”。 蹬着三轮车，拉着东西一路来到火车站。 火车站卖盒饭两口子，看到冯正明今天不但是和之前一样，带来三锅菜和两桶米饭，还多带了一口锅过来。 这个变化让女人顿时就警惕起来。 刘晴对丈夫说：“看到没？他今天又多带了一锅菜来。” 许英柱说：“我就说吧，他生意不差的，不可能就不干了，他今天多带了一锅菜来，明摆着是打算跟我们一样，多弄几样菜吸引人。” 刘晴听丈夫这么说，反倒是冷笑一声：“就他一个人，多弄一样菜能怎么的？” 许英柱说：“行了，我们卖我们的，他卖他的，你还是别多管人家的事。” 冯正明停好三轮车，把东西全部都给摆放好。 看到远处那对夫妻的盒饭摊子已经有客人。 他干脆也不藏着掖着，直接大声喊起来：“要吃饭的来看看，把子肉配米饭，还有三样小菜可选，好肉干饭不要错过啊。” 冯正明这一嗓子，瞬间吸引了火车站周边人的注意。 已经坐在两口子盒饭摊吃饭的人，也都纷纷扭头望向冯正明。 第72章 只吃饭不吃菜 第72章只吃饭不吃菜 听到冯正明这一声“把子肉干饭”吆喝，自然是瞬间勾起火车站前来来往往人的瞩目。 这一声吆喝，对很多人来说完全不陌生。 早些年，在泉城繁华的街头，这一声吆喝是真的非常常见。 甚至在很多人的记忆中，这一声吆喝意味着该吃顿肉了。 就连卖盒饭的两口子，听到冯正明这一声吆喝，也都是忍不住伸头向他张望。 吆喝没几声，开始有人陆陆续续向冯正明摊子前围拢。 “小伙子，你这把子肉怎么卖啊？” “你这是正宗的把子肉吗？” “现在街上卖的把子肉，味道都不对。” 冯正明面对围上来人们的好奇，笑着把锅盖给揭开。 一瞬间，浓郁的肉香从锅中飘出。 肉香味让围上来的人全都忍不住伸头向锅里看。 然后围在摊子最近的人看到了锅里红润的大肉片，同样是红褐色的鸡蛋，还有豆腐、豆干、面筋和大青椒。 这一套的东西瞬间就勾起很多人关于把子肉的回忆。 “还真是把子肉啊。” “香啊，把子肉就该是这个味。” “老板你这把子肉怎么卖啊？” 冯正明见大家都被自己锅里把子肉吸引，笑着给大家报出价格。 “把子肉一片5毛，鸡蛋是2毛一个，其他豆腐、豆干、面筋和青椒都是1毛。” 然后冯正明又把其他的三口锅打开说：“菜还是和每天一样价格，只要素菜的话是1元一盒，要加荤菜的话多加5毛，跟把子肉一个价格，米饭是5毛一份，吃完可以加饭。” 听完冯正明的一通介绍，围在三轮车周围的人，顿时一个个都嚷嚷着要把子肉。 “给我来一块把子肉，再来一份米饭。” “我也要，要一块肉，一个鸡蛋，再来一份米饭。” “我要豆腐、豆干、面筋和青椒，再来一块把子肉和一份米饭。” “给我来一份菜一盒米饭，再来一块把子肉。” 看到大家都嚷嚷着要买，冯正明赶紧说：“大家别急，别急，都有的，请大家先排好队，我们一个一个来，大家这样围着的话，我也没办法卖了。” 听完冯正明的话，围在摊子前的人很快排好队。 眼见冯正明三轮车前又排起了队。 差点让卖盒饭两口子破防。 女人一脸不服气嘀咕：“这小子到底是从哪冒出来的？怎么总能搞出新鲜玩意抢我们生意呢？” 而女人刚嘀咕这么一句，突然听到一个坐在他们摊子这边吃盒饭的人站起身说。 “老板娘，帮我看着一下，我也去买一块把子肉尝尝。” 然后没等卖盒饭两口子回应，食客已经快步跑去那边排队了。 有了第一个，自然其他吃盒饭的人也都纷纷起身跟着过去。 眨眼间，卖盒饭两口子这边吃盒饭的人，几乎是都跑过去排队买把子肉。 刘晴终于绷不住对丈夫抱怨：“这，这到底算什么事？我们费了半天劲，结果还是给人家提供场地？” 许英柱听到妻子抱怨，赶紧安抚道：“人家这不是也在我们家吃盒饭？听到有卖把子肉的，肯定想去买一份尝尝，很正常的。” 不等妻子开口，许英柱又说：“我倒是觉得这样也挺好，他卖把子肉反倒是跟我们不算一样的品种，吃饭的人还是会选我们家盒饭，去他那边买了把子肉，也是拿回来吃。” 刘晴虽然心里是不满，但想到人家卖的是把子肉，她也感到确实无可奈何。 没多久，跑过去排队买把子肉的人回来了。 手上袋子里提着一块把子肉，还有豆腐、豆干和大青椒。 回到自己位置上坐下，笑着对卖盒饭两口子说：“谢谢老板、老板娘。” 刘晴勉强挤出笑容回应：“不客气，他家把子肉味道怎么样？” 买回来的客人把袋子放在桌上说：“我这还没吃呢，听那边买过的人说，味道非常正宗，好多人说好多年没吃到过这么好的把子肉。” 一边说，食客已经把袋子里的把子肉、豆腐、豆干和青椒一起都倒在饭盒里。 看着红润润微微颤动的把子肉，食客有些迫不及待地赶紧先咬上一口。 这一口咬下去，食客瞬间一脸不可思议。 接着根本没有想说话的意思，迅速扒拉着饭盒里的米饭，转眼把米饭已经吃完了。 吃完了米饭，食客站起身捧着饭盒到两口子面前。 “老板再给我来一份米饭。” 因为冯正明的米饭是免费加，所以许英柱和刘晴两口子也是跟着学。 见到食客要加饭，许英柱赶紧接过去给对方加了一盒米饭。 拿到米饭，食客坐回去迅速狼吞虎咽吃起来。 几乎是眨眼之间，对方一盒米饭又给吃光，甚至连饭盒里的一粒米都不愿意轻易放过。 吃完饭，食客站起身长长舒了一口气：“呼，吃的太爽了，真是好久没吃过这么香的把子肉，真好吃。” 感叹过后收拾好行李，食客跟卖盒饭两口子告别离开。 等到对方离开后，两口子突然发现，刚才那人从他们家买的菜，竟然剩下了大半盒没动。 而刘晴仔细一想刚才的情景，顿时有点恼火跟丈夫嘀咕。 “看到没？有了那小子的把子肉，人家甚至连我们家的菜没吃完，都不愿意打包带走。” 许英柱说：“伱别多想，也许人家刚才吃饱了，着急赶火车忘记了。” 但是很快，事实让许英柱不再有之前的那份轻松。 去冯正明那边排队买把子肉回来的人，几乎都不再吃从两口子这买的菜。 反倒是几乎全都要从两口子这边加米饭。 甚至有一个比较胖的男人，在两口子这边加了四次饭。 结果两口子带来的一捅米饭被人吃光，反倒是菜没有下去多少。 冯正明今天的两桶米饭下的也是同样非常快。 不过他这边其他三锅菜，倒是也同样卖出去不少。 当然把子肉自然是最抢手，甚至有人吃一块不过瘾，买上两块三块把子肉。 眼见把子肉卖的太好，眨眼间就卖出去大半锅。 火车站工作人员还没有来买饭，冯正明偷空赶紧给火车站的人留下几块。 毕竟火车站来来往往旅客，可能一年半年都未必会再见到，想要持久在火车站这边做生意，还是需要火车站工作人员的支持。 不好意思，今天更新晚了点。感谢大家的收藏、追读、投票和打赏支持。 第73章 打一棒给个甜枣 第73章打一棒给个甜枣 一锅把子肉卖的很快，尤其是经过买的人一个个呼喊，围上来要买的人越来越多。 终于，这锅把子肉见底，只剩下锅底的汤，以及冯正明为火车站工作人员留下的把子肉和其他一些东西。 冯正明及时盖上锅盖说：“不好意思啊，今天把子肉卖完了，大家要吃下次中午再来买。” 听到冯正明这么说，后面排队的人自然是纷纷感到一阵惋惜和懊悔。 为什么自己没有早点过来排队买呢？ 不过已经排到面前的人，看到锅里还剩下几块肉，冯正明这样盖上锅盖不卖了，自然是让对方很是不乐意。 “你锅里不是还有吗？怎么就不卖了？” “就是啊，我们都排到跟前，你锅里的几块卖完啊。” “我们排半天队，你不卖了什么意思？” 冯正明面对质疑，很淡定回答：“不好意思，锅里剩下的肉是要给别人留的，所以不能卖，今天我只是尝试着卖卖看，准备的把子肉不多，明天我会多准备一些，大家如果想买，可以等以后再经过这边买。” 然后冯正明指着自己三锅菜：“我的菜味道也很好，要不几位来点菜吧？” 站在冯正明面前的男人一脸不乐意。 “我排队就是想吃把子肉，伱锅里明明还有你不卖，买盒饭的话，我用得着在你这排队半天吗？” 冯正明说：“如果你觉得我家盒饭菜不好，你可以去别家买。” 听到这话，站在冯正明面前的男人顿时觉得面子上挂不住。 “你这什么态度？你卖个盒饭你倒是很狂。” 冯正明挺直腰杆瞬间有些俯视对方。 “我已经说了，我今天准备的把子肉不多，今天我只是第一次过来尝试卖卖看，之后再来卖我会多准备一些，我锅里剩下的把子肉，是给别人留的，东西是我自己做的，我要卖给谁，是我的自由。 您想要买谁家的盒饭，也是您的自由，但是请你不要在这跟我闹事。” 男人微微抬头打量了一番冯正明。 突然意识到，冯正明这一米八五结实的体格，自己好像不是人家对手。 男人瞬间就怂了，本能转身想要走。 但嗅到锅里菜的香味，男人又感到有些饥肠辘辘。 犹豫了一下，男人只能放低姿态。 “那给我来一份盒饭，我只要荤菜，吃不上把子肉，只能多吃点肉片。” 冯正明笑着答应：“好的，我给您多盛一些肉，今天这盒荤菜我也只要您1块钱，真是不好意思，让你排半天队，还没吃上把子肉。” 一边说，冯正明一边给对方盛了一饭盒烩炒肉片，又盛了一盒米饭递给对方。 男人掏钱的时候，没有五毛钱就递给冯正明两张一元纸币。 冯正明只拿了一张说：“我这挺忙的，就不找你钱，这份收你一块钱。” 男人看到冯正明这么做，顿时感到有些不好意思了。 迟疑了一下，男人拿着盒饭说：“谢谢，下次再来这边，一定要尝尝你的把子肉。” 冯正明笑着点头：“好的，大哥一路顺风。” 男人道了声谢，转身提着包离开。 冯正明的这一通操作，让后面排队的人倒也不再闹。 没有把子肉买，就选择买其他三锅菜。 等到这一波的火车站旅客都买了盒饭离开。 火车站的工作人员们终于出现。 冯正明笑着招呼众人：“今天你们来的这么晚啊？很忙啊？” 王大姐说：“今天火车站人太多，我们这也是抽空过来买，买了我们还要赶紧回去。” 冯正明听了也不再啰嗦，打开把子肉的锅说：“今天我做了一锅把子肉来卖，卖的还挺好，剩下这几块，是给大家留的，大家看要不要？如果不要，我待会就卖给别人。” 看着冯正明锅里的把子肉，让火车站来买饭的几个男员工顿时来了精神。 其中站警邱斌也跟着一来，邱斌立刻说：“把子肉好久没吃了，给我来一块。” 邱斌这么一说，其他火车站男员工也都纷纷嚷嚷着要。 王大姐看着锅里把子肉说：“把子肉我真是有挺长时间没买过，现在街面上那些把子肉做的味道都不行。” 冯正明说：“那大姐今天尝尝我的。” 王大姐说：“行，今天尝尝小冯你的。” 罗晴看了看说：“有些肥呢，我不想吃肥肉。” 冯正明说：“没关系，你可以吃鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和青椒，也都是用把子肉的汤卤的，味道都不差。” 王大姐听了笑着说：“看看，小冯这就是区别对待，跟我们就不介绍这么多，跟小罗介绍这么详细。” 罗晴被这么说顿时不好意思。 冯正明说；“大姐我这不也是说给大家听。” 王大姐开玩笑说：“我们可没听，什么都没听到。” 然后火车站男员工们跟着起哄。 “对对，没听到。” “我们什么也没听到啊。” “只要想听到的人听到就行啦。” 被一群人起哄，让罗晴更加不好意思，一张脸都已经通红。 冯正明说；“好了好了，大家别乱起哄，我没事，但人家罗晴是女孩子。” 王大姐看到罗晴已经红了脸，也知道不能继续起哄。 “行了，都别起哄，买了饭赶紧回去，站里马上又要进车了。” 冯正明迅速给火车站的工作人员把饭菜都装好，一份一份递给大家。 他今天这锅把子肉也算是彻底卖光了。 王大姐他们回去后，王大姐先尝了一口把子肉。 “嚯，这个小冯做的把子肉还真好吃，肥肉进嘴里就化开了，瘦肉也炖的非常酥烂，关键这味道真是以前的老味道，肉香和酱油咸香，真好吃。” 罗晴尝了尝冯正明给自己装的鸡蛋、豆腐和豆干。 她也被味道给惊艳到。 “真是好吃，这个豆腐和豆干吃着就像是吃肉，里面吸足了汤汁，一咬会有汤，这个汤配上米饭真是好吃。” 王大姐笑呵呵开玩笑：“小罗以后有福了，小冯手艺这么好，以后还不把你给养得白白胖胖。” 罗晴瞬间又是大红脸：“王姐你别乱说，我们都没有谈恋爱。” 王大姐问：“你到底中不中意？你要是真喜欢他，大姐帮你去说说。” 罗晴说：“也不知道人家对我有没有意思。” 王大姐说：“行了，这事交给大姐。” 冯正明又一次提前把饭菜卖光，把三轮车周边打扫一下，收拾好东西骑上三轮车离开，心里盘算着明天是不是多准备一桶米饭。 第74章 跟冯爷爷去买肉(求月票) 第74章跟冯爷爷去买肉（求月票） 冯正明从火车站回到食堂，发现食堂中午饭还没有结束。 他跟大师兄说了一声，又骑着三轮车再次出门。 这一趟出门，冯正明是准备再去市场上买一些肉回来。 今天中午从火车站卖把子肉的情况看，把子肉果然是很受欢迎，所以冯正明打算再去买一批猪肉回来，可以和早上的那批一起做出来。 明天中午再去火车站的时候，干脆只带两小锅的素菜，带上两锅的把子肉去卖。 今天把子肉卖的如此好，冯正明听到很多人都说，已经好多年没吃到这么正宗把子肉。 他心里有了一个新的想法，那就是要帮冯老爷子把他们家这把子肉名声打出去。 以后在火车站，他主要就卖把子肉配米饭。 火车站的人来来往往多，只要自己严格按照师父和冯爷爷教的做，相信可以把名声打出去，将来也可以把冯家把子肉发扬光大。 心里一边盘算，冯正明蹬三轮的双腿都变得更加有力了。 一路沿着大路来到大湖边的居民区。 还是先到冯爷爷家里问候一下。 巧合的是，冯正明刚推三轮车准备进巷子，迎面碰上从里面走出来的冯爷爷。 冯宗嘏看到冯正明，脸上瞬间堆起笑容：“看来今天生意不错？” 冯正明立刻说：“爷爷今天生意可好了，你家的把子肉配方真的很好，火车站那边买的人都说，好多年没吃到这么正宗味道。” 冯宗嘏听了这番话，心底的骄傲顿时溢于言表。 “哈哈哈，那不是我家，是我们家的。” 冯正明点点头：“对对我们家。” 冯宗嘏看了看冯正明推着的三轮车问：“你这是准备去买肉？” 冯正明说：“对爷爷，我看中午把子肉卖的很好，早上跟师兄去买了肉，觉得不够，想再去买一些，和早上的一切做出来，明天中午再去火车站，我只带两小锅素菜，带两锅把子肉和三桶米饭去。” 冯宗嘏说：“正好，你要买肉我带伱去个地方。” 冯正明没有多问，调转三轮车的车头，然后让冯爷爷上车坐着。 接下来，按照冯爷爷所指，冯正明蹬着三轮车，几乎穿过半个泉城，来到泉城东南的郊区。 来到这边，冯爷爷更加轻车熟路，给冯正明指明方向。 很快，冯正明按照冯爷爷所指，来到一家厂子的后门。 冯爷爷让冯正明停车，他下车走到门前轻轻敲了敲门。 里面很快传来声音：“谁啊？” 冯爷爷回应：“找老汤，在不在？” 门里没有回话，不过很快大门上的小侧门被打开。 探出来一张上了年纪的脸。 看到冯爷爷，对方马上打开门走出来。 “老冯大哥，你怎么来了？” 冯爷爷笑呵呵说：“这不是来找你买肉吗？” 对方听这话，立刻有些激动问：“你那把子肉生意又开始做了？你这身体顶得住吗？” 冯爷爷果断一指冯正明说：“这不是有传人了吗？我本家的一个晚辈，愿意学，开始做了，我带过来买肉。” 然后，冯爷爷向冯正明介绍：“正明这是你汤爷爷。” 冯正明走上前恭敬地问候：“汤爷爷好。” 老汤上下打量一番冯正明，对冯宗嘏说：“有点像你年轻时。” 冯宗嘏顿时笑着说：“哈哈哈，本家晚辈，像我很正常，老汤你们厂子里今天还有肉吗？” 老汤边笑边说：“别人来不一定有，你来肯定有啊。” 冯正明跟着进门后，才知道冯爷爷带自己来的地方竟然是肉联二厂后门。 老汤把后门打开，让冯正明把三轮车推进去。 然后老汤去厂子里逛了一圈，没多久领着一个人回来。 对方看到冯宗嘏也是主动上前问好。 “冯大伯你怎么来了。” 冯宗嘏和对方握着手说：“这不是家里有人接我的班，我不得带着来熟悉一下？今天先来两扇五花肉，你们有吧？” 对方脸上露出为难的神情。 “冯大伯，五花肉肯定有，不过你们只要两扇五花肉，这有点难办。” 冯宗嘏一听笑起来：“呦呵？当上副厂长跟我摆起架子了？” 对方赶紧说：“冯大伯，我哪敢跟您摆架子，实在是肉价现在又涨了，您说要是我把五花肉单独给你们，那剩下的前后两节我怎么办？” 冯正明想了想说：“厂长不用分，您干脆直接给我两扇猪。” 听冯正明这么说，冯宗嘏先是一愣，不过很快又明白他为什么要两扇猪。 “行，那就直接来两扇猪，这总行吧？” 副厂长立刻喜笑颜开说：“行，冯大伯你们要两扇猪当然行，我这就去给你们调来。” 冯宗嘏又把对方叫住：“等一下，什么价啊？” 对方马上回答：“冯大伯您都亲自来了，当然是出厂价。” 等副厂长走后，老汤奇怪问：“老冯，你们要两扇猪？能用的了吗？” 冯正明说；“汤爷爷放心，我不光是接手了把子肉，我还在啤酒厂食堂后厨，两扇猪买回去，剩下的那些都给食堂用。” 老汤笑着说：“哦哦，这倒是能行。” 没多久，副厂长调来了两扇猪。 被屠宰清理过，没有头、尾和内脏。 冯宗嘏仔细检查一番，确定没有问题便让称重。 在称重完，冯正明看着分量顿时有些迟疑。 他没想到冯爷爷会直接带自己来肉联厂买整扇猪肉，所以他身上并没有带那么多钱。 没等冯正明开口说出难处。 冯宗嘏说：“行了，肉我们先拉走，老汤记着账，月底的时候，我过来跟你结账啊。” 老汤笑着说：“明白。” 让冯正明意外的是，副厂长竟然点头同意了记账。 两扇猪装上三轮车，冯正明和冯宗嘏一起离开。 老汤送两人到门外，笑着说：“老冯大哥你们家这手艺有人接，真的是要恭喜你啊。” 冯宗嘏说：“谢谢老汤。” 然后又对冯正明说：“下次来，记得给你汤爷爷和汤叔带点把子肉来，让他们尝尝。” 冯正明答应：“我知道爷爷，汤爷爷您别送，我们走了，下次我来一定给您和厂长带把子肉来，让你们尝尝味道如何。” 老汤笑着说：“好，那我可等着了。” 告别老汤，冯正明让冯爷爷坐上三轮车，他蹬着三轮车离开。 感谢“东皇丶太一”500打赏，“忆往昔峥嵘岁月稠”200打赏，感谢“华夏少卿”100打赏。谢谢大家的收藏、追读和投票支持。 第75章 祖孙俩都在忙 第75章祖孙俩都在忙 冯正明蹬着三轮车，拉着冯爷爷和两扇猪肉，经过大路上的一处公共汽车站。 冯宗嘏让冯正明停下：“在这停。” 冯正明停下来，有些奇怪扭头看向冯爷爷。 “爷爷你要坐公共汽车回去？不跟我一起去食堂看看吗？” 冯宗嘏笑着说：“今天不去了，你从那边一路往西去，就能回食堂，我从这边坐公共汽车，到了市区那边再转一下，就能回去。” 冯正明说：“爷爷要不我送你回去。” 冯宗嘏说：“伱送我干什么？爷爷还没老到不认识回家路。” 不等冯正明再开口，老爷子说：“你赶紧回去吧，回去你一定要记住，肉下卤锅之前，你一定要清理干净了，可不能随便冲洗冲洗就下锅，那样可就坏了那一锅卤汤。” 冯正明认真点头答应：“爷爷我知道，我会清理干净的。” 冯宗嘏说：“那你去吧。” 冯正明没有走，而是陪着冯爷爷等候在车站。 “爷爷我陪你等公共汽车来，你上车了我再走。” 冯宗嘏倒也没有催促冯正明走，干脆利用等车时间又跟冯正明嘱咐几句。 “你下次再来这边买肉，记得一定要带把子肉过来，给你汤爷爷就行，另外你不要着急跟他们结钱，月底的时候，我跟你一起过来结账。” 冯正明很清楚今天这一趟的价值。 老爷子等于说是，把他积累的最重要供货人脉给了冯正明。 这等于说，以后即便是冯正明离开食堂，自己开店也会有稳定的供货渠道。 冯正明心里盘算一番，大概能猜到冯老爷子对自己的期望。 所以他开口说：“爷爷放心，我会尽快攒够钱，等师哥食堂人员稳定，我就离开食堂，去爷爷家附近的老街上，把冯家干饭铺开起来。” 听到冯正明这话，让冯宗嘏顿时心神一惊，仔细盯着冯正明看了看。 “你真的要重新开冯家干饭铺？” 冯正明笑着说：“当然，您是我爷爷，我们原本就是本家，我开的干饭铺子，肯定要叫‘冯家干饭铺’，就是不知道爷爷让不让我用。” 冯宗嘏愣了一下，然后笑起来：“哈哈哈，当然让你用，冯家干饭铺的招牌就应该给你用。” 嘀嘀嘀。 正聊着，公共汽车进站。 冯宗嘏说：“车来了，我先回去，你也抓紧时间回去，路上别耽误，一定注意安全。” 冯正明点头答应：“爷爷放心。” 看着老爷子上车，目送公共汽车远去，冯正明才蹬着三轮车往食堂赶回去。 冯正明这一趟出来花了不少时间。 等他回到食堂，李辉东已经领着大家开始包包子。 看到冯正明回来，大师兄是赶紧丢下手上的活。 从后厨里走出来，李辉东关切地问：“你一下午去哪了？我真是担心你出点什么事。” 冯正明停好三轮车，看着大师兄焦急的神情。 他赶紧解释：“我本来是想去跟爷爷汇报一下把子肉卖得很好，顺便再买一些肉回来，没想到爷爷听说我要买肉，领着我一起去买肉了。” 说着，冯正明指着三轮车上说：“这是我跟爷爷去买的两扇猪肉。” 李辉东看到三轮车上两扇猪肉，也是感到有些惊讶。 “你们这是去哪买的啊？这么两扇猪肉不少钱吧？” 冯正明说：“爷爷带我去肉联厂买的，我带的钱不够，是爷爷先垫了钱，肉看着很好，本来我是想只买五花肉，但肉联厂那边说卖给我五花肉，剩下他们不好处理，我就干脆直接买两扇整的回来，反正食堂也能用。” 李辉东听完笑起来：“你这算是做了笔大生意啊。” 冯正明笑了笑说：“勉勉强强，我把能做把子肉的剔下来，剩下都给食堂。” 李辉东点点头：“行，你做把子肉能用的应该挺多，不光是五花能用，其他部分肥瘦搭配一下也应该能用，剩下排骨、棒骨、肘子，还有一些边边角角刚好食堂都能用掉，不会浪费。” 冯正明看着大师兄说：“师哥还记得师父说的吗？” 李辉东立刻笑呵呵说：“怎么不记得，不能随便浪费料。” 师兄弟俩顿时相视而笑。 李辉东接着说：“你在后院忙你的，张磊嫂子来了，看着也是个踏实能干的女人，晚上包包子让你嫂子表姐带着他们干就行。” 冯正明答应下来：“好的，那就辛苦他们了。” 李辉东说：“辛苦什么？那些活就是他们的。” 冯正明也没跟大师兄客气，把拉回来的两扇猪肉搬到后院水池，开始进行处理。 首先是粗略清洗一下，然后把猪皮上水擦干了。 接着冯正明进小灶房点着几根木棒，拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。 把猪皮全都烧黑后，冯正明又去食堂后厨端出来热水，一边冲洗一边用刀把猪皮上烧黑的全部都给刮干净。 等到把猪皮清理干净，冯正明拿出师父留给自己的斩骨刀。 先是认真在院子里把刀锋给磨到锋利。 接着冯正明非常利落下刀，把两扇猪肉中段肋骨部分全部拆下来。 再把背脊部分的肉剔掉，剩下的部分把肋条骨、板油和筋膜都给一点一点剔除干净。 最后获得一整块五花肉。 从侧面看是非常漂亮肥瘦相间三层五花。 不难看出，冯老爷子带冯正明去买的两扇猪肉质量很好。 冯正明把两扇猪肉都给拆解完毕，每一样都用单独的盆子盛放。 而他也不光是用五花肉去做把子肉，也用其他部位的肥瘦肉拼接，用蒲草绑起来同样可以用来做把子肉。 分解完毕，清洗的过程冯正明也是严格按照师父和冯爷爷交代。 认认真真冲洗到肉不会出血水，还要再用热水对切好的肉进行一番清洗。 冯正明还没完全忙完，天色就已经暗淡下来。 他也只能放弃晚上去火车站卖包子。 冯正明并不知道，冯宗嘏和他分别后没有直接回家。 而是乘车到城区后，又转乘去北郊的公共汽车。 冯宗嘏找到北郊一个加工厂，把冯正明推车的图纸给对方，交代对方尽快帮忙把推车做出来，甚至还给了对方订钱。 把制作推车的事情敲定，冯宗嘏才乘坐公共汽车返回。 老爷子回到家附近的时候天早已经黑了。 虽然奔波了整整一个下午，让冯宗嘏感到有些疲惫，但走在回家路上他却很开心，嘴里还哼唱起了“梆子”。 唱到开心处老爷子还拉开架势，跟着唱腔一板一眼做动作。 一路哼唱着回到家里。 冯宗嘏走进卧室里，对老伴的遗像说：“咱家把子肉终于有人接班了。” 感谢“剑魂平台”的100打赏。第一更先送上。 第76章 小师叔的人际关系(求月票，求追读) 第76章小师叔的人际关系（求月票，求追读） 把肉处理好，冯正明端着一大盆的肉进了小灶房去。 外面剩下的肉，李辉东安排张磊和杨鹏接手，让两个人把剩下的收拾一下。 包包子的活，很自然是落在常秀琴和张磊嫂子的身上。 两个妇人在一起干活，自然是免不了要议论几句。 “大姐，听我小叔子说，这食堂里最不能惹的人，是他小师叔，是不是刚才拉了猪肉回来的那个啊？” 常秀琴一听说：“什么叫不能惹啊？食堂又不是他的。” 张磊嫂子说：“我也是这么问我小叔子的，我小叔子说，他小师叔有本事，就连他师父和师父的姐夫都要礼让小师叔的。” 常秀琴听张磊嫂子的话，心里是很不是个滋味。 因为从她一来，就感觉冯正明总是神神秘秘，关键食堂其他人还都不让自己过问。 冯正明让杨鹏把自行车锁好，两个人就跟着罗晴一起向出站口走去。 冯正明笑着说：“不是，一会人家来拿。” 然后他洗了手，便准备帮常秀琴两人一起包包子。 常秀琴同样是忍不住咽口水，不过嘴上还是跟张磊嫂子抱怨。 杨鹏赶紧看了一眼后厨里的钟。 张磊嫂子心里对冯正明有了另外一种判断。 冯正明笑着说：“别担心，你在这等我一会。” 李辉东点头说：“行啊，中午厂子里就有人没买上，刚好晚上让大家都能买一块尝尝。” 观察到冯正明包包子手法的厉害。 看来张磊说的没有错，他这个小师叔确实是很厉害，是个真正有手艺的。 两个妇人一边包包子，一边小声议论着。 冯正明把一盆把子肉倒进一口大锅里，用小煤球炉保着温。 张磊嫂子笑了笑说：“我知道，磊子回家跟我们说过你，磊子还说跟你这个小师叔学了不少东西。” 对方看到是冯正明，马上打开门让冯正明和杨鹏进去。 张磊嫂子想了想，倒是也点点头跟着认同这点。 “真是，都在食堂后厨，我小叔子他们来食堂不就是想学点手艺？做个把子肉还藏着掖着，这个小师叔不地道。” 到了火车站，杨鹏看着火车站来来往往人群，有点担忧：“也不知道那丫头会不会走错？” 到出站口前，罗晴跟守着出站口的人一说。 跟大师兄说了一声，冯正明和杨鹏分别骑着一辆自行车赶往火车站。 冯正明拿上一些包子说：“走吧，我们一起去，我去给火车站的人送点包子。” “这些今晚本来要去火车站卖，现在忙活的太晚了，今晚应该不去卖了，这些回头放在食堂卖吧？搭配上包子应该会好卖。” 张磊嫂子看着冯正明的手，她惊讶发现冯正明包包子手法很厉害。 说着话不会有丝毫影响，关键冯正明包出的包子很均称。 “也不知道他做把子肉放了什么料？肉是真的香，可是大家都在食堂里干活，做个把子肉有什么见不得人？还要躲着大家做。” 冯正明看向张磊嫂子笑着说：“你是磊子的嫂子吧？我叫冯正明，算是磊子的小师叔。” 现在听到张磊嫂子这么说。 然后对常秀琴低声说：“原来小师叔在小灶房里做把子肉，真香。” 冯正明说：“那走吧，我陪你一起去先把人给接回来。” 等包子出锅，食堂晚饭开张。 罗晴马上说：“这可是我的人情。” 听到张磊嫂子认同自己，常秀琴顿时来了精神，有一种找到知音的感觉。 正在售票的王大姐看到冯正明，笑了笑喊了一声罗晴，然后指了指冯正明。 杨鹏看着冯正明拿着包子进售票大厅，现在又拿着包子回来了，他不禁感到有些奇怪？ “包子没送出去吗？” 罗晴立刻笑着说：“我以为什么事呢，这点小事你们跟我来吧。” 罗晴说：“那怎么能行？你这包子原料也要钱买啊。” 冯正明说：“食堂有些忙，晚上抽不出时间来卖包子，这些包子是刚出锅的，给你和王大姐他们送来，不要你们钱，送你们吃。” 看到冯正明走过来，两个妇人立刻闭嘴。 把自行车丢给杨鹏看着，冯正明快步进了售票大厅，走到一个没有启用的售票窗口，敲敲玻璃吸引里面人看过来，然后举起手上的包子样了样。 冯正明说：“磊子他们都是我师哥教，我年龄其实比磊子他们还小，我在食堂里也要跟师哥学习，所以我没教磊子他们什么，我们算是互相学习。” 更加是让常秀琴觉得不对劲。 罗晴跑到没有启用窗口前，对冯正明说：“你先去外面，我出去找你。” 冯正明问杨鹏：“小鹏，你女朋友什么时候到？” “时间差不多了好像。” “晚上王姐他们都在说，说你怎么晚上不来了？” 常秀琴忍不住说：“有没有本事我还没见到，但是架子挺大的，反正食堂后厨确实没有人敢惹他，还有那个小灶房只能是他用，别人都不许进。” 话音刚落，看到罗晴出来，一路小跑来到冯正明面前。 杨鹏有些不好意思：“其实我一个人去也行，小师叔你今天挺辛苦的，要不你歇歇？” 常秀琴说：“还能做什么？当然是做……” 张磊嫂子听到这话，马上心中八卦之火彻底压不住了。 回想起昨天晚上，连自己表妹都专门嘱咐自己不要去管冯正明。 冯正明点点头答应，转身又走出了售票大厅。 聊着天，冯正明注意到张磊嫂子包子收口出错了。 他赶紧纠正一下：“嫂子，伱这个是豆腐包子，不能这样收口的，要这样捏成一条线，不同收口对应不同的馅，要是弄错了，之后蒸出来不好分辨。” “小冯你们要进去接人，还找罗晴干什么？你过来跟我说一声，我给你们开门进去就是。” 对方听了笑着说：“哈哈哈，好，你的人情，火车应该快进站了，你们快去吧。” 这边话还没有说完，冯正明端着捞出来的一盆把子肉来到食堂。 看到罗晴要掏钱，冯正明说：“你别掏钱，我们有件事要请你帮忙，他是我师哥的徒弟，他朋友坐火车过来，我们是来接车的，但是他担心在外面等，人太多了，找不到人，你能不能让我们进去接人？” “真的啊？那小灶房只能他用？别人都不能进？那他在小灶房里到底在做什么啊？” 张磊嫂子嗅到肉香味，顿时忍不住猛咽口水。 冯正明把一盆把子肉端到大师兄面前放下来。 杨鹏此时人都有些懵，完全没想到冯正明跟火车站的人这么熟。 罗晴问了杨鹏是哪一班车？然后她跑去询问了一些调度员，领着冯正明和杨鹏直接去火车进站停靠的站台上等着了。 感谢“学贞子爬的颜颜”100打赏。不好意思第二章更新晚了。感谢大家的收藏、追读、投票支持。 第77章 热情的女售票员 第77章热情的女售票员 冯正明陪着杨鹏在站台上等火车进站，一扭头发现罗晴竟然没走。 冯正明走到罗晴身边问：“晚上不忙吗？” 罗晴笑了笑回答：“不忙啊，而且我把包子给王姐，王姐答应帮我看一会。” 冯正明说：“今天真是谢谢你帮忙，让我们可以进来接车。” 罗晴说：“客气什么，你大晚上过来接人，还记得给我们送包子过来，王姐他们都让我谢谢你呢。” 冯正明笑了笑说：“那更不用客气，顺手的事，而且我带包子过来，就是想请伱们帮忙，让我们进来接人的。” 罗晴听了先是一愣，紧接着笑起来：“嘻嘻嘻，你说话真是好直接。” 冯正明回应：“我是实话实说。” 罗晴又问：“你在食堂很忙，为什么还要来火车站卖盒饭？” 不等冯正明回话，罗晴又补充为了一句：“是不是食堂给你的工资太低？你想要多赚点钱？” 冯正明摇头说：“食堂是我大师兄承包的，他给我的工资其实不低，不过我不想一直依靠大师兄照顾，我希望能自己做点小买卖，以后攒够钱，我可以离开大师兄的食堂，自己去城区里开一家自己的饭铺。” 罗晴有些惊讶：“你要自己开饭店啊？” 冯正明说：“可能是先从小干起，一开始不一定是饭店，可能会是一个干饭铺。” 罗晴想了想说：“哦，我知道，好米干饭把子肉。” 冯正明点头：“对。” 罗晴说：“那你如果开干饭铺，你生意肯定会非常好，你的把子肉做的特别好吃。” 冯正明笑着问：“你不是没吃肉吗？你怎么知道特别好吃？” 罗晴说：“王姐他们都吃了，他们都说好吃，而且我吃了豆腐和豆干，我也觉得非常好吃，配上米饭可好吃了。” 冯正明问：“你没有吃鸡蛋吗？” 罗晴说：“我不喜欢吃鸡蛋。” 冯正明说：“鸡蛋还是应该吃的，每个人一天要吃两个鸡蛋，可以补充一些蛋白质。” 罗晴听了顿时一愣：“补充什么？蛋白质？那是什么？” 冯正明想了想给罗晴进行了一番解释。 罗晴明显是有点听不懂。 不过虽然听不懂，但罗晴看着听着冯正明说的很详细，倒是越发觉得冯正明很吸引自己。 不但是做的一手好菜，长得也高大帅气，而且还懂这么多知识。 罗晴看向冯正明目光，不经意间已经满是崇拜。 呜…… 一声火车汽笛声响起。 把罗晴给惊醒，也打断了冯正明的话。 冯正明看向火车站外说：“要进站了。” 罗晴这个时候，心里忍不住有些责怪火车进站。 “真是的，早不进站，晚不进站，这个时候打断人家。” 看到火车缓缓进站，最激动的肯定还是杨鹏，他甚至跟着火车开始寻觅自己等候的身影。 冯正明上前拉住杨鹏说：“不要急，等火车停稳了，我们去那边地下通道守着，下车的人都要走那边出站的。” 罗晴也跟着说：“对对，我们去地下通道那边等。” 三个人在地下通道口守着。 看着下车的人陆陆续续都走掉。 可是始终也没有看到杨鹏要接的人。 这不禁让杨鹏有些焦急。 冯正明安抚他：“别急，再等等看。” 话音刚落，旁边罗晴指着站台上一个刚下车的身影问：“是不是那个啊？” 杨鹏抬起头看过去，然后赶紧快步跑了过去。 冯正明没有跟过去，看到杨鹏的样子，笑了笑对罗晴说：“看来是了，再次谢谢你帮忙看到了人。” 罗晴说：“你跟我这么客气干什么。” 杨鹏接到人，帮忙提着对方带来的东西，领着人快步来到冯正明和罗晴面前。 “晓娜，这个是我在信里说的小师叔，这个是小师叔的朋友。” 杨鹏又介绍自己女朋友：“小师叔，这是我对象何晓娜。” 冯正明微笑说：“你好，欢迎你来。” 罗晴马上自我介绍一下：“你好，我叫罗晴，是你们小师叔的朋友。” 何晓娜明显还非常拘谨，很轻声地说：“小，小师叔好，你，你好。” 冯正明说：“好了，我们先回去。” 说着冯正明伸手，准备帮杨鹏拿何晓娜带过来的东西。 杨鹏赶紧说：“不用，我拿就可以。” 杨鹏是直接把大包扛在肩头，手上又提着另一个大包，就这样还伸手拉着何晓娜，两个人一起先一步走下地下通道。 何晓娜一开始多少有些不好意思，但最后为了让杨鹏方便拿东西，还是主动挽住杨鹏胳膊。 罗晴从后面看着前边两个人的样子，心里不禁是有那么一点点羡慕。 然后她悄悄瞄了瞄身边冯正明，很想也主动去挽冯正明，但是又不好意思那么主动。 出站的路上，杨鹏和何晓娜亲密的一起边走边聊。 冯正明和罗晴反倒是陷入了沉默。 走出地下道，冯正明见罗晴还是在沉默。 他打破沉默说：“你们上班是怎么休息啊？是不是周末的时候，你们会比较忙？” 罗晴不说话，其实一直在纠结，自己要不要主动向冯正明伸手？ 然后听到冯正明问话，这才突然回过神来。 “啊？哦，我们是上对班，每周会排好班，分组上班，每周都会轮一次夜里值班。” 冯正明说：“哦，难怪有时候卖盒饭看不到你。” 罗晴听到这话几乎下意识，半开玩笑问了句：“怎么？看不到我会想我？” 问出这话后，罗晴立刻又觉得不对劲，顿时涨红了脸低下头。 冯正明扭头看到罗晴的样子，笑了笑说；“想肯定是有些想，毕竟你算是第一个照顾我生意的，如果不是你第一个来买，王大姐他们也不会来买我的盒饭。” 罗晴依旧有些不好意思，不知道该怎么回应冯正明。 而紧接着，听到冯正明说：“等你和王大姐一起休息，有空的话去食堂找我，我请你们吃个饭，感谢你们照顾我的盒饭生意。” 罗晴完全自行忽略冯正明还邀请王大姐，激动地抬起头问：“你是说，我休息的时候，可以去食堂找你？” 冯正明微笑点头：“当然可以，到时候请你在食堂吃饭，尝尝我大师兄手艺。” 罗晴说：“好，我休息了一定去。” 送冯正明他们出站，罗晴目送他们骑车离去，才满心欢喜地转身快步跑回火车站里。 感谢“很烦耶”的100打赏。谢谢大家追读和月票支持。 第78章 朴实的小媳妇(求月票，求追读) 第78章朴实的小媳妇（求月票，求追读） 冯正明和杨鹏一起骑自行车离开火车站，他有意蹬的快一点超到杨鹏前边。 这样可以给杨鹏和他女朋友何晓娜留下一个说悄悄话的空间。 何晓娜见冯正明不在旁边，坐在自行车后面抱着杨鹏的腰开口说起来。 “我来之前，爸妈说，我们两个在食堂干活不能同房，等年底我们赚了钱，回家去领了证，在村里办了酒席之后才能同房。” 杨鹏一听这话，忍不住说：“这都什么年代了，爸妈怎么还那么老传统？我们两家不都已经订亲了吗？年底回去就领证，我们现在怎么就不能同房。” 何晓娜明显是个很传统，而且很听家里人话的女孩子。 “爸妈说不行，就是不行，你要是不乐意，那我就先回去嘛。” 杨鹏听的是有些哭笑不得，心里也清楚何晓娜的性子。 看起来何晓娜总是听家里人的话，她自己是没有多少主见。 但实际上何晓娜的性子很拧，如果她认为是对的，必须要那样去做的事情，任何人说都无法改变她的想法。 杨鹏只好说：“不同房就不同房。” 何晓娜说：“还有，爸妈说，让你以后工资交给我，我帮你存起来，不许伱随便乱花。” 杨鹏听到这话顿时不乐意：“这不行，我一大老爷们，钱怎么能给你一个女人拿着？而且又不让我们同房，你还不能算我媳妇，怎么能给你拿着钱。” 何晓娜说：“不是我拿着，是我们一起去存起来，不要乱花。” 杨鹏听着何晓娜的话，突然有一种，自己好像是找了个管家婆过来。 不过最终杨鹏还是全都答应了何晓娜。 然后杨鹏认真嘱咐何晓娜。 “你到了食堂，记住多干少说，食堂里现在除了师父、师父姐夫，就是今晚这个小师叔不能惹，你一定要记住了，还有后厨里现在有师父表姐和我师兄嫂子帮忙包包子，你少跟她们在背后乱嚼舌根，她们说什么你听着，别跟她们一起胡乱议论。” 何晓娜认真听着，然后说：“我知道，今晚这个小师叔一看就是有本事的人，今晚你能进去接我，应该是小师叔安排的吧？我爸跟我说过，有本事的人一般话不多，对人也都是和和气气，但是不能得罪人家。” 杨鹏说：“对对，我岳父不愧是村支书，还是岳父懂得多。” 何晓娜听到杨鹏叫自己父亲岳父，轻轻拍了拍他的背，娇嗔道：“还不能叫岳父。” 杨鹏笑嘻嘻说：“早晚的事。” 回到食堂，冯正明让杨鹏带着何晓娜进去给大师兄见见，他自己直接往小灶房里走去。 何晓娜看着低声问：“这是去干什么？” 杨鹏低声说：“那是个小灶房，现在是小师叔专用，小师叔在里面做把子肉，那是小师叔家里祖传的方子，师父不让乱打听，你以后也别去打扰小师叔。” 何晓娜认真点点头：“我知道。” 杨鹏先领着何晓娜进食堂，见了见食堂里的人。 看到杨鹏带回来这么漂亮一个女孩子。 张磊故意酸溜溜说：“真没想到，小鹏你女朋友这么漂亮。” 杨鹏听到张磊夸自己女朋友漂亮，脸上也是露出一丝得意的神情。 “我们是一个村的，她爸和我爸是从小穿开裆裤玩到大，我们两家的关系特别好，从小我们两家就是奔着让我们两个长大结婚的。” 晚上带孩子过来的胡艳和李芬珍听了笑着说好。 胡艳说：“你们这算是青梅竹马，真是特别好。” 李芬珍说：“就是，你们这样感情更牢靠。” 大表姐常秀琴说：“村里这种定娃娃亲的多，我们村也有好几个这样的，两个孩子从小一起长大，感情特别好。” 林家成说：“既然来了，今晚先住下，明天跟着大表姐和张家嫂子一起干活，先试用几天看看，要是能行，就留下，工资跟你这两位大姐一样。” 林家成一发话，自然是没有人敢说个“不”字。 何晓娜甚至看林家成都有些害怕。 李芬珍看出何晓娜有些怕自己丈夫，立刻笑着说：“你别这么严肃，吓唬人家小姑娘。” 女儿跟着说：“对对，爸爸你太严肃了。” 林家成只好笑笑说：“好好，是我太严肃，你们别怕，我就是先把规矩说清楚，平时我这个人挺好相处，不信你问小鹏，我是不是比他师父好相处。” 杨鹏说：“对对，林总平时没有师父那么严肃。” 这边食堂里一群人聊着，冯正明端着一份把子肉过来。 “还在聊呢？小鹏女朋友赶火车过来没吃饭吧？刚好我这刚出锅的把子肉，让小鹏给你煮个面，先吃饭。” 李辉东看到冯正明端过来的把子肉，笑呵呵说：“看看，还是小师叔知道心疼师侄，把子肉都给端过来了，小鹏赶紧的，没听到你师叔说啊？” 杨鹏立刻应声，先把把子肉给接过去，让何晓娜到食堂里坐下来，他去给何晓娜煮面。 李辉东没有去管徒弟的事情，而是对冯正明说：“你拉两扇猪肉回来，你把你需要用的那些给切下去就是，你还把剩下的都给清理干净，那些活让磊子和小鹏干就是。” 冯正明笑了笑：“我不是捎带手。” 李辉东说：“你别什么活都帮他们干，那样他们得不到锻炼的。” 冯正明点头答应：“好，以后我不插手他们的活。” 林家成也走过来说：“这就对了，他们的活，让他们干，犯了错，被师父训了，下次就知道怎么改。” 紧接着，林家成又说：“正明，周六厂子里有个小灶，你帮忙上上心。” 冯正明迟疑了一下问：“中午还是晚上？” 林家成说：“中午。” 冯正明更加迟疑，中午的话刚好跟他火车站卖盒饭撞上时间。 林家成猜到冯正明的担忧，他立刻说：“这样，正明你中午先在食堂做小灶，我让磊子或者小鹏先去帮你出摊，你这边忙完了，过去换他们回来，行吗？” 李辉东说：“你让他忙他的，小灶我带着磊子和小鹏能行。” 林家成说：“我知道你能行，但是有正明帮忙，不是更安心嘛，周六小灶是方建找我说，你也知道方建那人，我们虽然靠上了张厂长，但也要防着点他那个小人。” 冯正明听到这说：“行，中午让磊子或者小鹏帮我去出摊，我先留在食堂把小灶做了。” 林家成顿时笑着说：“好好，我就知道正明肯定会帮忙。” 第二更送上。感谢“剑魂平台”的100打赏。谢谢大家的追读、月票支持。 第79章 葱油 第79章葱油 早上，清洗的活有了常秀琴领着张磊嫂子和何晓娜做。 冯正明和大师兄李辉东可以更加专注为做菜做准备。 今天早上除了需要准备汤之外，还需要准备做菜的两样非常重要的东西。 葱油和葱椒油。 按照冯正明和李辉东在燕喜楼跟着师父所学。 葱油是做白色清炒菜肴必备的油。 而葱椒油则是做各种红色菜，除了红扒之外也都必须要用的油。 冯正明和李辉东是严格按照师父所教的去做。 葱油炼制前，首先是要炼制大油。 刚好冯正明昨天拉回来两扇猪肉，剔下来了一些猪板油，再加上早上他们去市场里买回来的一些猪板油一起炼制。 首先是需要把猪板油清洗干净，把其中一些不干净的地方要剔除掉。 因为葱油必须要保证白净，所以炼出来的油也必须要干净。 清洗干净的猪板油擦干表面的水，全部切成小丁。 然后猪板油下锅，再向锅里下入一些水。 用中小火去慢慢炼制，先把猪板油的油脂炼出来。 出油了之后，接着依旧是用中小火去慢慢。 让猪板油尽量把油吐出来。 如果用太猛的火，一下子把外层炸焦脆，就不能把油脂全部炼出来。 因为这些猪油炼出来后，是用来炼制葱油的。 所以也必须要保证油的白净。 不能把油渣炼得太过了，如果炼得太过油也会跟着上色，那样油就不够白净，后面炼制葱油也会颜色更深。 李辉东用大漏勺把油渣捞出来，还要用铁勺用力压一压油渣，尽量把油都压出去。 把油渣全部打干净，锅里流下很清亮的猪油。 按照最传统的方式，应该是用锅里猪油放凉之后去炼葱油。 不过在燕喜楼，冯正明和李辉东从师父那里学会一些节俭方式。 那就是往猪油当中，再对上一些花生油。 两种油混合后，再去炼制葱油。 这样做可以节省一些成本，不用买很多的猪板油炼猪油。 李辉东向锅里兑上一半的花生油。 对上了一半的花生油，让油温再降一降。 李辉东去食堂后院水池边，准备要拿大葱过来炼葱油。 走到后院水池边，看到常秀琴领着张家嫂子、何晓娜正在洗菜。 她们把大葱最外层剥掉，把葱须也给切掉，再把末端有些泛黄的葱青也给揪掉，这些东西被清理掉后，全都被她们直接给扔掉。 李辉东见状赶紧阻止她们。 “哎呦，你们怎么把这些都给扔掉啊？” 听到李辉东焦急阻止，三个洗菜的女人都奇怪抬起头。 常秀琴看着李辉东抢救那些丢掉的葱叶，甚至连切掉的葱须都给捡回去。 “这些东西你也要啊？这不都不能用吗？” 李辉东说：“大姐，这些都是好东西，这些东西清洗干净了，全都是用来炼葱油的好东西，每一样菜我们都需要物尽其用，不能随便丢掉，浪费的。” 李辉东认真把丢掉的葱叶、葱须从垃圾袋里捡回去，然后认认真真冲洗干净。 尤其是葱须部分，因为有不少泥土，李辉东很仔细冲洗了几遍。 全部都清洗干净，李辉东又在水池边用刀把大葱的葱青部分切下。 然后拿了一颗洋葱，还有几块姜。 拿姜的时候，李辉东对常秀琴她们交代：“姜你们清洗的时候，把泥土清洗掉就好，记得不要削皮啊。” 三个女人对李辉东的话不敢有任何异议，全都点点头听从他的话。 等李辉东拿着东西回了后厨。 常秀琴忍不住嘀咕：“怎么比我们乡下人还抠门？有这么多的葱不用，非要把那些剥掉的葱叶和葱须子洗干净拿去用。” 张家嫂子说：“是不是那些东西做菜更好吃？” 常秀琴说：“那些东西能做菜啊？怎么吃啊？” 何晓娜一直没有吭声，她只是默默的做事。 她还是谨记来之前，家里父母的一些嘱咐，让她到了这边多干事少说话。 虽然何晓娜也奇怪，为什么李师傅要用那些剥掉的葱叶和葱须？但是她并没有开口去跟两位大姐背后讨论。 李辉东拿着东西回到后厨，还是忍不住跟小师弟抱怨。 “哪里是洗菜？简直就是败家，这些葱叶和葱须都给我扔了。” 冯正明听了笑着说：“可能大姐她们不知道，回头抽空，我们跟大姐她们好好说说。” 李辉东点点头：“没错，是应该好好说说，教教她们。” 说着话，李辉东把一部分抢救回来的葱叶和葱须分给冯正明。 师兄弟俩下一步几乎同时伸手先拿起姜。 这个动作让师兄弟俩相视一笑。 这一幕就像是回到燕喜楼后厨一样。 当初师兄弟们每天都是跟着师父这么做。 那时候在燕喜楼，按照要求每天都是两盆油、两锅汤。 这是燕喜楼老师傅们代代传承下来。 师兄弟俩拿起姜，并不是直接把姜切片用，而是用刀开始削姜皮，把姜皮都给削下来，这些姜皮就是师兄弟俩炼制葱油和花椒油要用。 至于剩下完整大块去皮的姜，是要留着做其他菜的时候用。 这些同样是一代代老师傅们传下来的规矩。 后厨里各种食材必须要物尽其用，不能随随便便浪费了东西。 李辉东炼制的葱油，还在其中加入了一些洋葱，以及几颗蒜子。 这两样的加入，算是李辉东自己的一种尝试。 在原有葱油的基础上，加入洋葱和蒜子，可以让油的香味更加浓厚。 炼葱油的东西准备好，锅里的油也差不多凉下来。 重新开火，依旧是小火，在凉油的状态下，把所有的料全都下入锅中去。 接下来就是用小火慢慢让油升温，然后慢慢去侵炸锅里的料。 要慢慢把葱、洋葱、姜、蒜子的香味逼出来，并且让它们的香味都融入到油中去。 这个过程也是很考验耐心，火是绝对不能大，一旦大了快速把料都给炸焦，香味却来不及释放出来，那这锅油可能也就不成功了。 随着李辉东慢慢用勺子去搅动，油温的升高把大葱的香味逼出来。 后院里洗菜的常秀琴、张家嫂子和何晓娜嗅到后厨传出香味。 三个女人都忍不住猛吸几下香味，几乎异口同声地感叹道：“好香啊。” 感谢“书友140510152930780”和“很烦耶”的100打赏。也谢谢大家追读和月票支持。 第80章 花(葱)椒油(求月票，求追读) 第80章花（葱）椒油（求月票，求追读） 在李辉东炼制葱油的过程中，冯正明也在准备炼制花椒油，也可以称为葱椒油。 这个油，通常是做各种红烧菜式都必须要用的。 炼制之前，首先是要把花椒用料酒泡上两、三个小时。 同样这个油也需要准备葱、姜作为辅料一起炼制。 而冯正明也按照大师兄的建议，加入一些洋葱，使得油的香味更浓。 和炼制葱油不同，炼制花椒油不是用猪油去炼制。 过去最传统的方法，是完全用芝麻香油去炼制花椒油。 这可比葱油全用猪油更加奢侈了。 不要说李辉东承包的食堂不能这么去干。 即便是燕喜楼当初，冯正明和李辉东他们的师父也没有这样去做，而是进行了一些改良，节省一部分成本。 按照师父教的，冯正明炼制花椒油就是用花生油，然后在花生油里面兑上一些香油。 实际上，葱椒油也是在做菜最后淋明油的时候用。 有些馆子的厨师，最后淋明油会直接用生油去淋。 那样淋入生油，会让菜的滋味降低不少。 冯正明和李辉东在燕喜楼跟师父所学，红烧菜在出锅需要淋入明油时，都是要淋入花椒油。 如果是一些白色的菜，那就是要淋入葱油。 所有的料都下入油锅里，冯正明同样是开小火慢慢去炸锅里的料。 随着锅里油温升高，锅中原料的水汽被炸出去。 慢慢冯正明这一锅油开始散发出浓郁香味。 和大师兄的葱油不同。 花椒油香味更加浓郁。 是一种香油、花椒、葱几种香味交织在一起的复合香味。 李辉东那边在锅里各种料都炸到焦黄色，先把大块的料都给捞出去，放在一个单独的盆子里。 熬完葱油的料渣同样是不能丢，同样是可以用来去做一些炖菜和卤菜。 尤其是做海参的时候，需要给海参提前入味，用了这些葱油的料渣去做，真的是味道非常好。 还有做一些炖菜，也可以把这些葱油料渣单独包一个小纱布包，放一点在炖菜锅里，同样是非常提味。 李辉东把大的料渣捞出去，然后在装油的盆子上先放上细密漏网，再加上一层更细的纱布，从纱布上面把锅里的油直接倒进盆子里。 若是有人看了全程，会发现李辉东倒出的油，刚好是他准备好的盆子满满一盆。 这就是一个厨师的能力体现，能够精确把握用料的多少，做到心中有数。 另一边，冯正明也做着差不多的事情。 同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。 也是要把葱炸到焦黄，但是不能炸得太过，便把锅里料渣全部打出去。 再把油给过滤出来，放在另一个盆子里。 师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好，都是正好装满装油的盆子。 冯正明的料渣也是单独收起来，同样可以用在做菜上。 两盆油准备好，冯正明和李辉东把汤也准备出来。 之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。 打出一些卤汤，在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。 还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些，然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。 整理好小灶房里的东西，冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。 其中一锅是留在食堂，另外两锅要带去火车站卖。 把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。 看到冯正明端来的一大锅把子肉，锅里肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋、大青椒都码放整齐。 李辉东笑着说：“你这也算是做出经验了，光是你这码放整齐的样子，我觉得你这锅把子肉都要比人家家多卖一倍的钱。” 冯正明跟着笑起来：“别笑话我，这可能是被师父教的，形成一种习惯了。” 李辉东点点头：“是啊，师父教的就是这样，我们也必须照着师父教的去做。” 说到这，李辉东对张磊和杨鹏两个徒弟又告诫。 “伱们听到了吗？师父教你们怎么做，就要怎么去做，不许随随便便去改师父教的东西，不然菜做的走了样，丢的是师门的脸面，记住了吗？” 张磊和杨鹏认认真真地点点头表示一定会牢牢记住。 冯正明和大师兄一起，把中午食堂的菜在大锅炒出来。 炒好了大锅菜，看到冯正明中午只盛了两锅菜。 李辉东问：“你中午就带这么两小锅菜去啊？” 冯正明笑了笑说：“我那不是还有两锅把子肉？今天中午主要卖把子肉，不卖掉的话，那些肉隔夜味道就不好了。” 李辉东听了点点头：“确实不能再隔夜了。” 紧接着，李辉东想了想说：“你这一天三锅肉，看来生意是很好啊。” 冯正明说：“这要多谢师哥你帮我，让我可以在食堂里，有这么好的环境做把子肉，还匀给我食堂的大锅菜让我去卖，没有师哥你，我真的很难做成这个事情。” 李辉东笑起来：“跟我不用客气，我们师兄弟相互帮忙是应该的，师父说过，我们拜在一个师父门下，那就相当于亲兄弟，账要算明白，但兄弟感情永远不能变。” 师兄弟之间已经无需多言，也不用多客气了。 冯正明等米饭煮出来，盛了满满三桶米饭，把东西全都装上三轮车。 他蹬着三轮车离开食堂，向火车站赶去。 冯正明走后不久，食堂经过一番准备，也开门营业。 一路蹬着三轮车赶到火车站。 冯正明远远看到卖盒饭夫妻俩也刚到，正在火车站外摆着桌椅。 同时，今天火车站这边卖东西的人开始变多了。 看起来，更多人知道，现在上下车都在南站，商贩们也都逐渐聚集到南站这边。 冯正明依旧去自己每天摆摊的地方。 停好三轮车，把车上三桶米饭先搬下来，把放在下面的两锅把子肉和两锅菜也先端下车。 在三轮车兜子上面搭上木板，两锅把子肉和两锅菜放在板子上，开始今天中午的营业。 卖盒饭两口子在冯正明出现时，就不自觉地去关注他的动向。 看到冯正明车上的那些东西。 女人对丈夫说：“看到了吗？今天他肯定带了两锅把子肉来，今天我们的生意只怕会更难做了。” 两更送上。感谢“东皇丶太一”的500打赏，感谢“剑魂平台”和“一叶红尘醉”的100打赏。谢谢大家追读和月票支持。 第81章 帮忙吆喝的大姐 第81章帮忙吆喝的大姐 摊子摆好，没等冯正明开口吆喝。 一个用小三轮车推着几箱汽水的大姐凑过来。 “小兄弟，你也是卖盒饭吗？” 冯正明笑着回应：“是的大姐，我也是卖盒饭，大姐要来一份吗？” 大姐立刻说：“我可吃不起，我卖点汽水，一天也赚不了几个钱。” 冯正明说：“那大姐你在我摊子旁边摆摊，这样到我这买盒饭的，说不定也会顺便买你的汽水喝？” 卖汽水的大姐凑过来，就是想和冯正明一起卖东西的意思。 听冯正明这么一说，卖汽水大姐立刻说：“谢谢伱啊小兄弟。” 冯正明说：“大家出来做买卖都不容易，相互帮忙，我们这也算是互补了。” 卖汽水大姐看向那边支起摊子卖盒饭两口子忍不住低声数落。 “小兄弟你是人好，你看那边两口子，我之前想要在他们的摊子旁边卖，他们两口子不让我在旁边卖，这两天他们自己做了汤过来，怕我在旁边卖水了，人家就不卖他们的汤。” 冯正明看向那边问：“他们的汤还要钱啊？” 卖汽水大姐立刻说：“对啊，我听说，1毛钱一碗的。” 冯正明忍不住说：“还不便宜呢。” 卖汽水大姐说：“可不嘛，汤里又没有什么东西，一毛钱等于就是买了碗带盐的水。” 冯正明顿时笑了起来，觉得卖水大姐说的还真是挺在理。 然后，卖盒饭两口子那边先吆喝起来。 “卖盒饭，荤素都有，1块钱一份，菜随便选，米饭5毛。” 听到那边吆喝起来，冯正明倒是有点惊讶。 没想到两口子竟然把价格降下来，无论荤菜素菜竟然全都一元一份。 看起来自己的把子肉，确实是给两口子不小压力。 冯正明看到两口子卖力吆喝，不少或是来坐火车，或是从火车站里出站的旅客，纷纷循着声音向两口子盒饭摊子围过去。 卖汽水大姐一看那边吆喝了，好多人都围到那边的盒饭摊子。 大姐赶紧对冯正明说：“你也赶紧吆喝两声，不然人都到他们那边去了，你的盒饭可就卖不掉了。” 看到卖汽水大姐比自己还要着急。 冯正明笑着说：“不用急，我这是不想抢他们生意，先让他们家卖点，等一下我开锅了，他们可就没机会了。” 卖汽水大姐听得是有些不可思议，完全不相信冯正明的话。 眼看着围到那边的人越来越多了。 卖汽水大姐心里有些后悔：早知道不凑到这边来卖汽水，还不如在靠近那两口子盒饭摊子那边，说不定还能趁机卖出去几瓶。 但是心里后悔，卖汽水大姐又不太好意思从冯正明这边走开。 终于，卖汽水大姐忍不住，张口开始吆喝，并且帮着冯正明吆喝起来。 “过来看看，这边也有盒饭的，还有汽水卖啊，大家都过来看看。” 冯正明完全没有料到，他本来是想等一等再吆喝，等火车站工作人员他们先来买了饭，然后自己再吆喝，这样不用专门给火车站里工作人员留了。 结果旁边卖汽水大姐竟然忍不住，帮自己吆喝起来。 卖汽水大姐这么一吆喝，效果也是立竿见影，一些看到那边人多的旅客，纷纷选择向冯正明这边围过来。 “你们这边都有什么菜啊？” “怎么就四锅菜啊？” “那边有十几样，你们这边只有四样，选择也太少了，而且还没地方坐。” “走吧，我们还是去那边排队，至少能选择的比较多。” 看到围过来的一些人，似乎对自己只有四样菜不满意。 冯正明揭开了一口把子肉的大锅。 “我这四锅可都是硬菜，我这边不卖其他的菜，是两锅把子肉，还有两锅素菜，把子肉5毛一块，要吃菜也是1元一份，米饭和他们那边一样5毛钱一份，怎么样？要不要来一份尝尝？” 冯正明揭开锅盖一刻，锅里把子肉的香味就仿佛一把钩子。 瞬间就把准备要离开的旅客们都给勾住了。 就连帮着吆喝的卖汽水大姐都忍不住扭头向锅里看去。 只见大锅里，热气腾腾是一锅码放整齐的肥瘦相间的红亮肉片，旁边还有豆腐、豆干、面筋，锅的中间是酱油色的汤汁，里面是一颗颗同样红褐色的鸡蛋和大青椒。 只看一眼，卖汽水大姐觉得自己视线就彻底移不开了。 与此同时，原本准备要走的一些人，扭头看到锅里的把子肉，也都是纷纷驻足。 不知道是谁先喊了一嗓子：“给我来一份，你这锅里的东西都给我来一样。” 这一喊，顿时把旁边愣神的人都给惊醒。 一群人纷纷向冯正明嚷嚷着要买。 冯正明赶紧把锅盖先盖上，然后很认真地说：“各位要买，请排好队，一个一个来，大家放心，我今天准备的多，两锅把子肉，大家排好队都能买上。” 围在摊子前的人群，看到冯正明按住锅盖，很快一个一个排好队。 看到大家排好队，冯正明这才重新揭开锅盖，开始一个一个人的卖。 此时，没有人再嫌弃冯正明这边没地方坐。 也没有人再说冯正明只有四样菜了。 大家甚至觉得，冯正明的两锅素菜都有些多余。 这么香的把子肉在，谁还吃素菜啊？ 卖盒饭两口子这边本来是不少人排队，在等着买他们家的盒饭。 可是突然就有人过来，拉着在两口子这边排队的朋友说：“走，去那边，那家卖把子肉特香。” 原本在这边排队的人，听到朋友这么一说，立刻转身跟着朋友往冯正明那边去。 有了第一个，自然是就会有第二个。 很快，本来在两口子这边排队买盒饭的人，陆陆续续都跑去了冯正明那边排队。 一些已经买了盒饭坐下吃的人，也都是纷纷让两口子帮忙看着盒饭，跑过去想要买上一块把子肉回来就饭吃。 女人刘晴眼见那边排起长队，无奈对丈夫说：“完了，今天我们是有的守了。” 男人许英柱同样无奈：“只能等他那边卖完了。” 凑到冯正明摊子旁卖汽水大姐，很快发现自己的选择真是对了。 买了冯正明把子肉盒饭的人，在旁边端着吃完饭，有些自己没有带水的，看到旁边有个卖汽水的，顺手就买上一瓶汽水解解渴。 第82章 让人彻底服气(求月票，求追读) 第82章让人彻底服气（求月票，求追读） 卖汽水的大姐完全没想到，冯正明把子肉的生意会这么好。 她拉过来试水的六箱汽水都跟着转眼就卖完了。 并且因为冯正明把子肉的生意好，在火车站外吸引了很多人聚集。 很自然让其他来火车站外做生意的小贩们，纷纷都往冯正明这边聚拢过来。 结果，以冯正明把子肉的摊子为中心，迅速形成了一排商贩小市场。 这种情形，又导致更多火车站旅客，看到一排卖东西的商贩，都纷纷选择凑上前看一看都是在卖什么东西？ 如此一来，形成了一种人群聚集的效果。 与之形成鲜明对比的是，占据了冯正明原先地方卖盒饭的两口子这边，越发显得冷清了。 看到这样的情形，两口子也终于算是有些服气了。 “确实是人家会做生意，我们多做了几样菜，还把菜价给降下去了，变成了1块钱一份，荤素菜随便吃，结果人家弄了个把子肉，不但没跟着我们降价，还涨价了，就这也都是去吃他那把子肉的。” 听到妻子的话，许英柱说：“我就跟你说了，不要跟人家争，大家都是出来做生意的，何必非要跟人家闹那么僵呢，现在好了吧？人家那边生意好，我们这边冷冷清清，其他商贩也都去他那边，你现在好意思凑过去？” 刘晴也没想到，最终会是这样一种结果。 她如今回想，来这边卖盒饭的这些天下来。 似乎冯正明也一直没有把他们两口子当成是对手。 或者应该说，人家压根不屑于把他们两口子当做是对手。 人家真的是有真手艺在的。 不说他现在卖的把子肉，就是之前卖的那些菜，每一样也都是味道很好。 所以人家确实是没有把两口子当成什么竞争对手。 跟冯正明在火车站这边竞争，完全是两口子的一厢情愿。 现在人家拿出杀手锏。 用把子肉成功征服了每一位经过火车站的旅客。 无论是赶火车的，还是坐火车回来的人。 看到一群人围在火车站外，很自然会忍不住张望上几眼。 刘晴并不笨，她很清楚要不了多久，对方的把子肉名声会越来越响，并且会随着来来往往火车站人的传扬，变成火车站附近一道被人们津津乐道的小吃。 到了那个时候，恐怕会有人专程来火车站这边买把子肉。 刘晴心里是一阵悔恨，觉得当初不该跟对方把关系弄僵，或许还能跟着一起沾沾光。 两口子守着盒饭摊子，看着人家那边热闹，心里还真是有点百感交集。 突然有一个声音打断两口子思绪。 “老板，你们家盒饭怎么卖？” 听到有人问盒饭价格。 这种感觉，对许英柱和刘晴两口子，真的会有一种漆黑夜里看到一丝曙光，两口子眼神里都瞬间又重新焕发出光彩。 刘晴赶紧堆起笑容招呼对方：“吃盒饭啊？一块钱一份，荤素菜随便选，米饭五毛。” 许英柱跟着补充一句：“汤1毛。” 对方听了说：“来一份，我赶着上火车，给我打包装好啊。” 刘晴马上笑呵呵答应：“好的好的，保证给您包好。” 许英柱更是迅速把一个个锅盖揭开，让对方挑选自己想吃的菜，并且先给对方盛了一份米饭装好。 就这样，两口子这边也陆陆续续来了一些人。 虽然数量上不如冯正明那边，但也并非是完全没有人。 两口子一起招呼了一波客人，又凑在一起低声讨论。 “看起来，我们和他的生意其实相互并不影响，他卖的把子肉，和我们卖的盒饭，也并不会有多少冲突，而且我们有桌子和凳子，同样会吸引人。” 许英柱听到妻子的话说：“本来嘛，火车站来来往往那么多人，也不会都选择买他的，所以我们没必要跟他搞什么竞争，伱没发现吗？也有一些从他那边买了把子肉的人，还会到我们这边买一份盒饭的。” 刘晴也发现这点，她的心情终于算是恢复过来。 她笑呵呵对丈夫说：“这样，以后你也把菜做的好一点，我们卖我们的，他卖他的。” 许英柱认真说：“放心明天我肯定会把菜做好。” 冯正明虽然准备了两锅把子肉，依旧还是卖的很快，尤其是当火车站外其他一些商贩，都纷纷聚拢在他的周围摆摊。 更是帮忙吸引聚拢了更多人气，让把子肉卖的更好了。 最后剩下一块把子肉，冯正明捞出来，和剩的一些菜放在一起，装进一个饭盒里，又把剩下一些米饭也归拢出一饭盒。 冯正明一起递给了卖汽水的大姐。 “大姐，剩下这点，送给你吃。” 卖汽水大姐先是一愣，然后赶紧说：“这，这不行，这一份你可以卖两块钱呢。” 冯正明笑着说：“没有大姐你开口吆喝，我不可能卖的这么快，大姐你的汽水早就卖完，你还帮我一起招呼客人，一份盒饭作为感谢，有些凉了，大姐不要嫌弃。” 卖汽水大姐看着冯正明，看到他一脸诚恳，最终还是伸手接过了盒饭。 冯正明接着收拾东西，顺手把三轮车附近丢弃的垃圾也都清理掉。 卖汽水大姐看着，也跟着一起帮忙清扫了一下。 清理好，冯正明推上三轮车说：“我回去了，大姐再见。” 卖汽水大姐说：“好，再见。” 等冯正明蹬三轮车走了，大姐还是喊了一声问：“兄弟你明天还来这边卖吗？” 冯正明扭头回答：“对，明天还来的，还在那卖，大姐明天见。” 卖汽水大姐也喊了一声：“明天见。” 望着冯正明蹬三轮车远去，卖汽水大姐捧着手上还有温度的盒饭，忍不住感叹一声：“真是个好人。” 在冯正明走后，许英柱和刘晴两口子盒饭摊的生意自然好起来。 那些原本聚在冯正明摆摊旁边的摊贩，也都纷纷再把自己摊子往两口子盒饭摊子旁边凑。 而这一次，吸取之前的教训，尤其是看到冯正明卖把子肉时，其他摊贩聚拢在他旁边，成功吸引到更多火车站旅客过去。 卖盒饭两口子没有再去驱赶把摊子摆到他们旁边的商贩。 今天第二更送上，感谢大家的追读、投票、打赏支持。 第83章 给爷爷做木樨肉 第83章给爷爷做木樨肉 周五，早上十点刚过。 冯正明的把子肉已经出锅，同样是分成三份，一份留在食堂里卖。 把留在食堂那份把子肉在盆里摆好，浇上一些卤汤后，端出小灶房送进食堂后厨。 然后冯正明从后厨里拿了：蒜黄、鸡蛋、莴笋。 泡好的黑木耳、玉兰片和黄花菜。 顺便又拿了一些调料，并且还带了一小碗清汤，几粒花椒和葱姜蒜。 拿上这些东西，冯正明快步回到小灶房去。 看到冯正明拿了那么多东西，常秀琴自然是又忍不住跟张磊嫂子叨咕。 “看到了吗？这就开始从后厨拿东西了。” 张磊虽然回家私下里也跟嫂子说过，不要总是在背后跟常秀琴一起议论小师叔。 但张磊嫂子毕竟年龄上和常秀琴差不多，两个人又是每天在一起干活，所以难免还是忍不住跟常秀琴谈论冯正明。 听到常秀琴的话，张磊嫂子轻声说：“我看李大厨在后厨，李大厨也没说什么。” 常秀琴说：“他能说什么啊？听了师父嘱咐要照顾这个小师弟，现在小师弟给食堂做的把子肉又那么受欢迎，他更不敢说了。” 张磊嫂子说：“大姐，那你回家应该跟他们说说啊。” 这话让常秀琴瞬间就哑口无言了。 她很自然回想起，她在家里之前说冯正明的时候，表妹专门说教自己的情景。 不过愣了一下，常秀琴还是嘴硬说：“我跟他们说什么？食堂又不是我家的，我就是拿钱给他们打工的，管他们呢。” 张磊嫂子一听这话，心里一时之间有点摸不透常秀琴到底是什么意思？ 怎么一会因为看到冯正明从后厨拿东西有些“愤慨”。 一会又说自己是打工的，不想管食堂其他人和事。 张磊嫂子心里嘀咕：你到底是想管？还是不想管啊？ 冯正明其实发现了常秀琴总是盯着自己，但是他完全不在意，也根本没有把对方态度放在心上。 拿着东西进了小灶房，冯正明立刻开始了一番切配。 首先是把玉兰片和莴笋全部切丝。 然后木耳也是给切成小块。 黄花菜和蒜黄全部切成小段。 黄花菜根部比较硬的地方切掉不要。 拿出一块专门留下来的后腿上元宝肉切成肉丝。 切好了觉得好像有些少，又拿出一块五花肉来切成丝搭配上。 再把葱姜蒜全部切成细小的丁。 切配完毕后，把拿来的三个鸡蛋打在碗里，抽打成全蛋液。 这样一切都准备完成。 冯正明顺手把菜板和刀刮、擦干净。 先把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起在开水锅里焯一遍。 焯透后，用漏网过滤出来，并且用清水冲洗干净。 接着冯正明拿出师父留给自己的铁炒锅。 把锅烧热，倒进凉油把锅润几遍。 让锅内壁上，蒙上一层油膜，这样炒菜的时候铁锅也就不会粘。 锅润好，放入比较多的油，大约五成油温时，把打好的鸡蛋液倒入锅中。 慢慢在锅中去滑炒鸡蛋液，让鸡蛋液逐渐凝固，呈现出一种如同木樨花般样子，便可以把炒好鸡蛋盛出去。 锅里再放入少量油，把拿来的几粒花椒下锅，用小火慢慢把花椒炸得有些焦糊，让花椒的香味释放出来融入油里。 接着要把花椒粒全部捞出去。 葱姜蒜末下锅爆香，跟着把肉丝下锅煸炒。 煸炒到肉丝肥肉透明、瘦肉发白。 把肉丝拨到锅的一边，在油锅里下入甜面酱，迅速炒勺去把甜面酱炒透，把甜面酱水分给炒干了。 然后再烹入酱油和甜面酱一起炒透了。 再把拨到一边的肉丝拨回去，和甜面酱、酱油一起翻炒。 肉丝上色了之后，先把莴笋丝下锅进行炒制。 莴笋丝翻炒一番，把黄花菜、玉兰片丝、木耳一起下锅去翻炒。 并且在这个时候烹入一些黄酒去。 翻炒一番后，再把那一小碗的清汤倒入锅中，跟着之前炒好的鸡蛋下锅，一起在锅里进行一番翻炒。 尝一尝咸淡口，冯正明又加入一点酱油。 继续进行翻炒入味，锅里各种菜在冯正明翻炒下均匀分布。 最终淋入一点明油，木樨肉便可以出锅了。 冯正明把炒好木樨肉全部倒进准备好铝制饭盒里。 刚刚好是装满了饭盒。 盖好饭盒盖子，和已经在另外饭盒里装好的米饭和把子肉锅里豆腐、豆干，一起装进布包里。 冯正明拿上这些东西走出小灶房，还不忘把小灶房的门锁上。 先到后厨里跟大师兄说了一声。 “师哥，我去给爷爷送饭，让张磊和杨鹏等我回来，我今天带他们去火车站熟悉一下。” 李辉东应声喊道：“你去吧，路上注意安全。” 冯正明应了一声，推上自行车出了食堂后院，骑自行车赶往冯爷爷家。 看冯正明出门走掉，常秀琴对张磊嫂子和何晓娜说：“看到了吧？用食堂的东西，自己做了小炒去给爷爷送饭。” 张磊嫂子没有吭声。 何晓娜低声说：“小师叔爷爷一个人住，小师叔这么忙还想着去给他送饭，说明小师叔是个很孝顺的人。” 常秀琴说：“他孝顺，他孝顺就能拿食堂的东西去送啊？” 何晓娜跟着就说：“小师叔不是在食堂也有股份？而且小师叔给食堂干了那么多活，给自己爷爷送顿饭，也没有几个钱。” 常秀琴没想到，何晓娜竟然敢这么跟自己说话。 但是何晓娜说的她又没办法去辩驳。 最终，常秀琴只能是瞪了何晓娜一眼说：“行了，好好干活。” 冯正明并不知道他离开后食堂的事情，他一路骑自行车顺着泉城外围大路赶到了冯爷爷家。 进巷子时，碰上冯爷爷的一些老邻居。 大家也都已经对冯正明有印象。 所以相互也都点点头笑了笑。 等到冯正明走过去，几个冯爷爷老邻居才凑在一起对他赞赏一番。 “听说是老冯的一个远房侄孙，年轻人对老冯这个叔爷很好，这两天中午都专门过来给老冯送饭。” “是个好孩子，老冯一个人住了这么几年，算是终于有个伴。” “现在肯每天给老人送饭，还陪着老人聊天的年轻人真是越来越少了。” 谈论间，冯宗嘏的这些老邻居，多少对他都有些羡慕。 冯正明推自行车到冯爷爷小院前，站在院外喊道：“爷爷，我来了，今天中午专门给伱做了木樨肉呢，一份菜荤素都有，营养搭配均衡。” 听到声音冯宗嘏从屋里推门出来，欢喜之情简直是溢于言表。 不过老爷子嘴上还是埋怨：“跟你说了，要是太忙的话，不用中午还专门跑一趟给我送饭，你这一来一回多耽误时间啊。” 脸上挂着笑容，嘴里抱怨着走出来，赶紧给冯正明开门，把他迎进去。 第84章 带师兄徒弟出摊 第84章带师兄徒弟出摊 进了门，冯正明满脸堆着笑容把车把上的饭盒提起来。 “爷爷，今天给你做了木樨肉，你好好尝尝。” 冯宗嘏伸手把饭盒接过去，打开饭盒一看，里面是还冒着热气的木樨肉。 “嚯，不愧是老颜的徒弟，你这木樨肉做的还真不错。” 冯正明笑着说：“还行，跟师父那么久，要是连木樨肉都做不了，那还真的是有点没脸在外面说是师父徒弟。” 冯宗嘏仔细观察饭盒里的木樨肉，鼻子嗅到的是肉香和酱香。 “伱这个是传统的飞酱炒法吧？” 冯正明说：“对，飞酱炒法。” 冯宗嘏说：“飞酱炒法，这股甜面酱的酱香味真的好。” 进屋去拿来碗筷，冯宗嘏在小院子里坐下来，让冯正明也坐下来喝口水歇歇。 夹起一筷子木樨肉，看到肉丝、黄花菜、玉兰片丝、木耳、莴笋丝、鸡蛋，真的是非常丰盛。 一筷子直接送进口中，咀嚼之下是酱香，混合着各种配菜的香味，最后再加上肉丝香味，真是一道非常棒的菜。 “好吃，真是很久没吃到这么好的木樨肉，你在里面加了莴笋，脆嫩的口感真是很棒。” 冯正明见爷爷吃的满意，颇有些得意的喝着茶。 吃了几口，冯宗嘏问：“你把子肉卖的怎么样？” 冯正明说：“生意很好，爷爷家的配方，做出来的把子肉大家都说特正宗，说是好多年没吃到那么好吃的把子肉。” 冯宗嘏笑着说：“不是配方好，是你的手艺好。” 不等冯正明开口，老爷子继续说：“就像是这木樨肉，同样是这道菜，即便是相同的烹饪过程，可能别人就做不出你这个味道来。” 冯正明说：“您这也太夸奖我了，我哪能当得起。” 老爷子笑呵呵说：“当得起，知道为什么你做的比别人好吗？” 冯正明没有吭声，盯着老爷子等待答案。 冯宗嘏说：“因为你比别人认真，比别人纯粹，你是想着如何把菜做好吃，而不是在想着要怎么去赚钱。” 冯正明愣了一下，随后笑呵呵说：“我也想赚钱。” 冯宗嘏听到这话，立刻佯装恼火说：“行，那你赶紧赚钱去吧，饭你送到了，茶你也喝了，赶紧回去，别耽误做生意。” 被老爷子直接驱赶，让冯正明顿时有些哭笑不得。 然后冯正明嬉皮笑脸说：“我骑自行车那么老远来一趟，您都不说多留我坐一会，是我爷爷吗？” 冯宗嘏说：“不是给你喝了壶好茶吗？你既然知道骑自行车过来远，那还不赶紧回去？回去晚了，你去火车站出摊迟，地方又要被人家给你占掉。” 在老爷子催促下，冯正明只好出门推着自行车离开。 看着冯正明推车远去，老爷子不忘大喊一声：“路上注意安全。” 冯正明站在巷子口向老爷子挥挥手大喊：“我知道，爷爷你回去吃饭吧，我走了。” 从冯爷爷家出来，冯正明非常卖力蹬着自行车回到食堂。 食堂里已经开饭。 看到冯正明回来，李辉东对两个徒弟说：“你们去吧，今天跟小师叔去摆摊，记得多看少说，记好摆摊的地方，明天中午过去帮着出摊可不能弄错。” 张磊和杨鹏自然答应下来，并且迅速帮冯正明把菜和饭端上三轮车。 冯正明也从小灶房里端出两锅把子肉放上车。 就这样，三个人一起离开食堂赶往火车站。 路上，张磊和杨鹏还不忘问冯正明东西一般是怎么卖？ 冯正明说：“把子肉5毛一块，鸡蛋是2毛，剩下的都是1毛一个，然后有人买盒饭的话，一盒菜是1块钱，米饭是5毛钱。” 听完价格，张磊和杨鹏觉得和食堂差不多。 张磊问：“小师叔，火车站是不是好多人买啊？” 不等冯正明回答，杨鹏说：“小师叔把子肉做的那么好，肯定会有好多回头客。” 冯正明笑着说：“火车站哪有多少回头客？谁也不能天天坐火车，真要说回头客，可能火车站的工作人员算是回头客，不过他们也不是每天都会买。” 聊着天，三人一起来到火车站前。 今天来让冯正明没想到的是，火车站前竟然一个摊子挨着一个摊子，早已经摆好了一个小市场的样子。 似乎大家这两天下来，都习惯了这样摆摊的方式。 更让冯正明意外的是，他今天来的有些晚，其他商贩的摊子都已经摆好。 可是他每天摆摊的地方居然被专门空了出来。 张磊和杨鹏看到火车站前商贩一个挨着一个都摆好了，两个人也都是有些惊讶。 张磊说：“现在这边摆摊的人这么多啊？” 杨鹏问：“这么多人，好位置好像都被人家占了，今天是不是来晚了？我们这要去哪摆摊呢？” 张磊扫视一圈说：“那边，小师叔那边有一个空子，我们去那边摆摊。” 杨鹏听到张磊的话，向他所指的地方看过去。 看到空出来的位置，杨鹏有些奇怪：“为什么旁边都摆上，却要把那个地方给空出来？那个空挡位置好像还挺好的。” 被杨鹏这么说，张磊也觉得有些奇怪？ 冯正明已经推着三轮车走过去。 在冯正明推车往空位走的时候，经过的摊贩几乎都主动跟他打招呼。 “小冯师傅来了。” “冯师傅今天来晚了。” “冯大厨来晚了，刚才还有旅客在找你的摊子。” 冯正明也笑着回应商贩们。 “大家好，今天生意还行吧？” 众人也都是满脸堆着笑容，纷纷表示生意还过得去。 张磊和杨鹏看着，火车站前整齐摆摊的商贩们，就如同是恭迎一位首脑般，对冯正明客客气气打招呼，并且目送他到空出来的位置上。 冯正明刚把三轮车停好，旁边的商贩甚至主动要帮他出摊。 不过被冯正明笑着拦下，然后他对愣在远处的张磊和杨鹏喊道：“过来吧，帮我把摊子都给摆上。” 张磊和杨鹏这才回过神来，赶紧应声快步跑向冯正明那边。 冯正明跟张磊和杨鹏说：“明天你们两个来，就在这摆上。” 说着又给两人介绍旁边卖汽水大姐。 “要是有什么不懂，你们可以问问大姐，这两天大姐一直在我旁边卖汽水，偶尔也会帮我，大概怎么卖大姐都知道的。” 卖汽水大姐对张磊和杨鹏笑了笑，然后问冯正明：“小冯师傅这是你家里亲戚啊？” 冯正明说：“哦，是我师侄，我师哥两个徒弟，带他们过来熟悉一下地方，明天中午我要留在食堂帮忙，可能会让他们过来先帮我出摊。” 卖汽水大姐说：“那没问题，我肯定帮他们把摊子出好。” 冯正明笑呵呵说：“谢谢大姐帮忙。” 张磊和杨鹏也跟着向卖汽水大姐说了声“谢谢大姐”。 冯正明刚摆好摊子，首先找他买把子肉的，是在火车站前摆摊的一些商贩。 没多久，张磊和杨鹏见识到冯正明生意的火爆。 不断会有人来买把子肉和盒饭。 感谢“cobiafish”昨天的200打赏。谢谢大家的追读、月票支持。昨天只更了一章，今天会给大家补上的。 第85章 产生离开食堂的想法 第85章产生离开食堂的想法 张磊和杨鹏在旁边看了一会，发现小师叔真的是很有本事。 不但是手艺非常好，关键小师叔做生意也是一把好手。 张磊和杨鹏看小师叔平时在食堂后厨没有很多话，大部分时候都是闷头做事，会很自然带入卖盒饭的小师叔，可能也不怎么会招呼客人。 但事实和他们所想的完全不同。 冯正明会很热情招呼每一位客人，尤其是他脸上那种富有亲和力的阳光笑容。 真的是很能够感染别人，让张磊和杨鹏在旁边看着也会觉得很舒服。 而无论是面对什么年纪的客人，无论是面对男人还是女人，又或者是老人还是孩子，冯正明也都会用合适的语言和对方交流。 会很耐心跟别人介绍自己的菜，还会根据不同人推荐不同菜。 张磊和杨鹏看了一阵后，也是逐渐明白：为什么火车站这边摆摊的人会把位置给小师叔留出来。 被杨鹏这么一说，让张磊倒是冷静了一些。 冯正明把张磊的表现都看在眼里，也隐约听到两个人的对话，不过他并没有点破。 他对张磊和杨鹏说：“行了，你们也知道地方，我这边不忙，你们先回去吧。” 接着看到杨鹏也在，罗晴也跟他打了个招呼：“你也在啊？是来给你小师叔帮忙吗？” 他笑着说：“没关系，爱美之心每个人都有，我相信我师侄只是欣赏人家的美，没有太多的想法。” 他索性说：“你少在这饱汉子不知道饿汉子饥，你有你的何晓娜，你当然会说漂亮话，我知道小师叔手艺好，也教了我们不少东西，但是小师叔没有跟人家确定关系，我就不会轻易放弃，我会跟小师叔公平竞争。” 其中跑在最前边的人，杨鹏认识，正是那天晚上，领着他和小师叔进去接何晓娜的罗晴。 与此同时，冯正明心里第一次产生了是不是该离开食堂的想法。 回食堂路上，杨鹏又认真跟张磊说了一下。 张磊听到杨鹏的话，抬起头向罗晴看过去。 “磊子，我跟你说，你不能对人家有什么想法，那个漂亮女售票员明显喜欢小师叔的，你别横插一杠子。” “我就是看到眼里拔不出来怎么了？小师叔又没跟人家确定关系，而且就算是男女朋友，他们也没结婚，小师叔能追求人家，我一样也能追求。” 冯正明说：“那行啊，王姐你们这么照顾我生意，去食堂找我，我再忙也要抽时间招待你们一下。” 罗晴闻言立刻看向冯正明：“明天你们食堂很忙吗？我还说跟王姐明天去食堂找伱玩呢。” 在张磊和杨鹏走掉之后。 刚才他也确实是有点热血上头。 “对，明天食堂那边需要小师叔忙，所以明天我们可以要过来帮小师叔先出摊，今天我们跟小师叔过来提前熟悉一下。” 杨鹏听到这话，顿时忍不住说：“你没看出来，人家是在主动追求小师叔，你追个什么劲？” 杨鹏说；“多看几眼没关系，你不要看进了眼里拔不出来。” 冯正明没想到卖汽水大姐跟自己说了这么一番话。 接着冯正明给火车站工作人员分别盛了盒饭。 卖汽水大姐在冯正明不忙的时候，凑到他身边轻声提醒他一下。 倒是张磊盯着罗晴看着，没有第一时间帮忙，直到杨鹏撞了他一下，张磊才回过神来，赶紧主动帮忙盛饭、盛菜。 张磊赶紧说；“没有，我怎么可能呢。” 张磊立刻矢口否认：“你别乱说好吧，我怎么对人家有想法了？不过就是多看几眼。” 杨鹏在旁边跟着一起帮忙。 因为小师叔的把子肉，才是火车站这边最受欢迎的东西。 王大姐说：“这可是小冯你说的，那我明天和小罗一起去找你。” 张磊顿时被杨鹏这话说得有点恼火。 张磊和杨鹏本来还想跟小师叔客气一下。 冯正明到火车站没多久，火车站里的工作人员也结伴来了。 所以他干脆说：“你愿意不自量力那你就去追人家。” 罗晴跑到摊子前，笑呵呵先跟冯正明打了招呼。 直到火车站一行人买好离开，张磊还是忍不住眼巴巴张望半天。 卖汽水大姐说：“你看，你就是太厚道，总把人往好处想。” 接着卖汽水大姐又说：“也怪我多嘴，但是大姐不希望你吃亏。” 冯正明说：“明天厂子里食堂有活，你和王大姐要去找我的话，可能我不一定有时间招呼你们。” 张磊不服气说：“我喜欢，本来我还没什么想法，但是你这么说，我还就要追一追，我还不信，我一个城里有家有业的，会比不上小师叔那么个孤儿。” “小冯，我看你那个师侄在见到那个女售票员的时候，两眼有点发直，他可能对人家有点想法，你可要注意点，这人一旦得不到，就容易产生嫉妒别人，大姐知道你做人厚道，但是一定要小心别被人背地里阴了。” 不过该说的话都说出口，张磊也不知道怎么收回去。 杨鹏说：“没有最好，你可别有什么不该有的想法。” 冯正明点头说：“我知道大姐是好心，我会注意。” 丢下这句话，杨鹏猛蹬了几下自行车，超过张磊一个人加速往食堂赶回去。 冯正明直接说：“不用跟我客气，食堂那边现在只有你们师父，可能还是会忙不过来，你们赶紧回去帮忙去。” 杨鹏听到罗晴打招呼，也笑着跟罗晴打招呼。 罗晴是一头齐肩干练短发，大大的眼睛看着仿佛会说话，再搭配脸上挂着的甜美笑容。 杨鹏说；“你说什么呢？小师叔平时对我们不错，做菜手艺从不避讳我们，跟师父一起教我们，你怎么能背后这样说小师叔。” 杨鹏看到张磊的样子，也是撞了他一下，低声提醒他：“你看什么呢？人家对小师叔有意思，你不会惦记人家吧？” 杨鹏听张磊这么说，他虽然心里觉得恼火，但又觉得张磊不可能是小师叔对手。 杨鹏低声对张磊说：“那个女售票员，看到了吗？她对小师叔绝对有意思。” 王大姐立刻上前说：“哎呦，我们去不需要你招呼，你忙你的，我和小罗就是去看看。” 张磊和杨鹏只能是答应着，然后先骑自行车回食堂。 所以这边摆摊的人都知道这点，大家会很自觉给冯正明把位置留好。 真的是一副很能打动人心的漂亮脸蛋。 冯正明点头答应：“好的。” 冯正明也发现，常秀琴对自己的一些看不顺眼，如果张磊再因为罗晴对自己产生嫉妒，他不想因为自己打破食堂的和气。 想到这，冯正明心里开始考虑：是搬去冯爷爷家？还是在南站附近先租一间房？ 第二更送上。晚上还会有一更的。感谢大家追读、投票和打赏支持。 第86章 磊落的师侄(补更，求月票) 第86章磊落的师侄（补更，求月票） 等冯正明回到食堂，刚进门把东西从三轮车上搬下来。 看到张磊和杨鹏拉拉扯扯从食堂后厨里出来。 似乎张磊有什么话想对自己说，但是被杨鹏给拉着不让说。 冯正明把锅和桶放在水池里，用水先给泡上。 然后他走到拉扯中两人的面前。 “看起来，磊子应该是有话想对我说吧？” 张磊和杨鹏听冯正明这话都愣住了。 冯正明接着直接问：“你想说什么，那就直接明说吧。” 张磊果断甩开杨鹏说：“小师叔你算是我长辈，我还是想有话直说，今天我在火车站见到罗晴，我觉得她很漂亮，是我喜欢的类型，我想追求罗晴。” 冯正明听后点了点头：“你觉得罗晴喜欢伱吗？” 张磊说：“我觉得她会喜欢我。” 然后不等冯正明开口，张磊继续说：“我看得出来，罗晴喜欢小师叔你，但我希望我们可以公平竞争。” 冯正明倒是有些佩服张磊这份坦荡。 他看着张磊说：“如果你没追到罗晴，你要怎么办？” 张磊听到这话顿时一愣。 杨鹏上前说：“小师叔，磊子他其实是有点昏了头。” 冯正明说：“我觉得不是，喜欢漂亮女孩子是我们年轻人都会有，杨鹏你扪心自问，如果没有何晓娜，你看到罗晴你会不会心动？” 杨鹏被这话一说，下意识地先扭头找了找何晓娜是不是在？ 确定何晓娜不在，杨鹏才说：“我承认，罗晴确实长得漂亮，关键她性格也很好，大大方方的会很讨人喜欢。” 冯正明点头：“那就行了，张磊喜欢罗晴是人之常情。” 冯正明继续看向张磊问：“如果你没有追到罗晴，或者说，按照你说的，我们两个人公平竞争，你最后输了，罗晴选择了我，你要怎么办？” 张磊犹豫了一阵，终于一咬牙说：“如果罗晴没选择我，我就离开食堂。” 冯正明听了笑起来，接着问：“你觉得为了一个女孩，值得吗？” 张磊被问住了。 其实张磊从见到罗晴，要说他真的有多喜欢罗晴，还真的是未必。 毕竟两个人只见了一面。 之所以他现在这样，说到底还是心里多少有那么点对冯正明不服气。 虽说冯正明展现出厉害厨艺，更是食堂后厨里，可以和自己师父一样独当一面。 但张磊的心底多少是有那么一点泉城本地人的优越感。 面对李辉东那位师父，同样是泉城本地人，而且又是曾经燕喜楼大师兄，张磊心底是非常服气，也觉得能拜李辉东为师很骄傲。 不过对杨鹏这个乡下来的师兄弟，还有冯正明这位小师叔他心底还是会有优越感。 所以看到杨鹏有那样能干的女朋友，他心里已经是有些嫉妒。 再看到冯正明这位小师叔，竟然被罗晴那样，又漂亮，又有火车站售票员那么好工作女孩喜欢，让张磊心中优越感被击碎。 再加上回来路上，杨鹏又不停强调，罗晴喜欢小师叔。 张磊觉得，杨鹏就像是跟自己强调，自己永远都不如小师叔一样。 这就让张磊非常的不甘心。 这才会直接出来，跟冯正明摆明态度要竞争。 但是，当冯正明问了这句“值得吗”。 让张磊有些冷静下来。 冷静下来后，张磊仔细想了想，好像确实是自己有些太激动。 为了一个明显喜欢别人的女孩子，就扬言要是追不到自己要离开食堂，是不是有些太意气用事？ 冯正明看到张磊陷入沉默，他笑着拍拍张磊肩头。 “没必要说什么离开食堂的话，我们年龄相仿，我能理解你想追求漂亮女孩想法，但这世上漂亮女孩也不止是罗晴一个，以后你要是遇到更漂亮的，你又要怎么办呢？” 张磊沉默不语，冷静下来的他已经觉得有点不好意思。 冯正明继续说：“你还要跟师哥好好学厨，不要意气用事放弃了前途。” 张磊这么被说，终于像是泄了气的皮球般。 他有些难受的说：“本来在食堂后厨，接触女孩的机会就少，现在杨鹏有从乡下来的媳妇，小师叔你卖个盒饭都能吸引人家女孩喜欢你，这后厨里就剩下我一个光棍了。” 张磊说了这么一句，把冯正明和杨鹏都给逗乐了。 冯正明说：“原来你是担心以后打光棍吗？放心不会的，等以后有机会，让嫂子帮你物色物色，给你介绍个女孩，或者我问问罗晴，看看她们火车站有没有年轻漂亮女售票员，让她帮你介绍介绍。” 杨鹏暗暗松了一口气，事情能这样解决让他觉得很好。 至少不会影响到，他们和小师叔之间的情分。 张磊吐出一口浊气，对冯正明说：“谢谢你，之前是我不好，有点，有点太急切，所以才会说那些胡话。” 冯正明反倒是笑着说：“哈哈哈，至少你把话直接说出来，你要是不说出来憋在心里，回头你找机会打我个闷棍，或者是趁我睡着的时候，捅我两刀泄愤，那我岂不是死的很冤？” 这话一说，把张磊和杨鹏彻底逗乐了。 张磊一边笑一边更加不好意思。 杨鹏笑呵呵问：“磊子你心里不会真有那种想法吧？” 张磊立刻说：“绝对没有，我怎么可能会有那种想法，就算要追求罗晴，肯定也是光明正大跟小师叔公平竞争的，我张磊绝不会背后耍阴招。” 冯正明听张磊这么说，他倒是有些明白，为什么当初大师兄会愿意收这两个徒弟。 不是因为这俩徒弟多有天赋，而是因为张磊和杨鹏做人做事很磊落。 就算是要跟你竞争，人家也“当面锣对面鼓”把话挑明。 杨鹏继续问：“那你现在，还要追求罗晴吗？” 张磊说：“还是算了吧，罗晴确实很漂亮，但我们毕竟只见过一面，而且人家已经喜欢小师叔。” 说到这，张磊话锋一转对杨鹏说：“都怪你，不是你在路上跟我说那些，我根本不会非要去追罗晴，非要跟小师叔竞争，都是你小子拱的火。” 杨鹏大笑说：“哈哈哈，我要是不拱火，让你把话都说出来，你还不憋出毛病。” 张磊有些恼羞成怒，扬手要给杨鹏一拳。 但杨鹏明显早有准备，在张磊一扬手瞬间就跑开。 接着张磊和杨鹏这对师兄弟在食堂后院里追逐闹了起来。 冯正明看着眼前一幕，觉得食堂这样和谐气氛挺好，有张磊和杨鹏帮大师兄，自己离开应该不会有什么影响。 昨天补更送上。感谢大家的追读、投票和打赏支持。 说一下这两章的剧情，一些读者朋友应该看出来，我在铺垫让主角离开食堂，毕竟主角需要有自己发展，一直留在食堂始终看着像是给师兄打下手的。 至于大表姐和张磊的剧情，作者是希望让人物更加丰满一些，而不是很扁平的那种npc式配角。 其实张磊这个角色，我在生活中遇到过一个类似的人，是我的同学，那个同学当初也是跟张磊一样心态，因为家里条件好，心里有那么点优越感，就光明正大去追一个有男朋友的女孩。当然结果是我那个同学凭借家庭条件优势，还真就追到了。 可能会有人觉得这么写不好，我看了一些读者朋友留言，所以这章写好了之后，一直犹豫要不要发？要不要把这段剧情修改掉？当然这章发出来，我还是决定不改了。还是希望书里每个角色更像是活生生的人，而不是游戏里的npc。 第87章 离开食堂的契机 第87章离开食堂的契机 傍晚啤酒厂下班后，副厂长方建专门找到食堂里来。 看到食堂里多了常秀琴、张磊嫂子以及何晓娜三个女人在干活。 方建眼珠子转了转，心里似乎又有了一些新盘算。 林家成看到方建来，马上就挂上一幅笑脸，掏出备在上衣口袋里更好的香烟相迎。 “方厂长您来了，不知道明天中午您要我们准备的小灶，是需要几桌啊？我们明天早上好提前准备。” 方建看着林家成掏出两包好烟，一包顺手放在自己口袋，另外一包拆开他自己拿了一根，把剩下的也塞进方建手中。 方建笑了笑，仿佛是自己烟一样抽出一根，把剩下的烟同样装进口袋里。 等林家成给自己点上香烟，方建一边吞云吐雾一边说：“明天是我儿子过个生日，这段时间我晚上都是从食堂买饭回来，儿子说喜欢吃食堂叔叔做的饭，我就想他过生日，到食堂来，让你们给开个小灶。 请的都是家里人，两桌就够了，到时候麻烦你们上点心，小孩子喜欢吃肉和大虾，到时候肘子和大虾一定要有。 冯正明和李辉东听了，一起站起身走到食堂后院。 看到冯正明和李辉东走出来。 林家成心头一惊，紧接着说：“哦，都是家里乡下亲戚，没事情做，跑来食堂求我们给安排个活，方厂长你也知道，东子他脸皮薄，碍于亲戚的面子，就都给留下，好在乡下人不挑活，而且工资要求也不高，管吃管住给一百块就行。” 常秀琴和张磊嫂子听到外面的话，神情瞬间就有了变化。 交代完这些，方建又补充一句：“对了，明天你们别忘了给准备个蛋糕，要食品厂现做奶油的。” 李辉东说：“我们不能跟他把关系搞僵，不然他会经常来找茬。” 李辉东心里有不少疑惑，但是现在当着方建的面，他也不好去详细问。 接着方建突然对冯正明说：“小冯师傅的手艺我也是见识过，丝毫不比李大厨差的，我看小冯师傅年纪轻轻就有那么好手艺，而且身边也没有个帮手，刚好我有个侄子，刚从职校毕业，我想让他拜小冯师傅为师，给小冯师傅打打下手。” “正明你怎么要离开食堂？” 李辉东只能对方建说：“方厂长，我师弟这个事情我还真知道，以前师父收他的时候，我们都以为他是孤儿，但是最近师父帮他找到了他的一位叔爷，老爷子今年也七十多岁，爷孙重逢有些激动，我师弟就想到老爷子身边尽尽孝。” 冯正明笑着开口说：“方厂长愿意让侄子给我当徒弟，那是我的荣幸，只不过我毕竟还年轻，刚出师没多久，在食堂后厨也就是给师哥打打下手，暂时还没有资格收徒弟的。” 不过冯正明抢先一步说：“何况，我马上要离开食堂了。” 正说着，外面林家成喊了一声：“东子，你和正明出来一下，方厂长要走了，要跟你们交代一下明天的菜。” 方建听到这话马上说：“老林你这给的也太少了，就给人家一百块一个月啊？” 然后冯正明对李辉东说：“师哥你知道，我叔爷年龄大了，现在身体也不好，我和叔爷重逢不容易，叔爷一个人住，我以前不知道，也不可能去照顾，但是现在知道了我想搬去和叔爷一起住，跟叔爷一起把家里铺子重新开起来。” 交代完明天小灶的事情，方建接着开口问：“老林，我看你们食堂多了几个人啊？” 方建脸上挂着笑容说；“李大厨、小冯师傅，不好意思，打扰你们吃饭了。” 狗东西，真把食堂当成是伱们家后厨？还要给你儿子准备蛋糕。 方建像是也料到冯正明会这么说，他马上就准备继续说几句。 因为冯正明之前从没说过要离开，甚至连一点要离开的征兆都没有。 听到方建这一通交代，林家成心里真的是忍不住一阵怒骂。 林家成心里倒是瞬间回过味，方建原来是在这等着，说到底是想安排个人进食堂。 在林家成和李辉东都在思考，怎么帮冯正明把这事给推掉时。 方建突然这么一番话，把林家成和李辉东都给说得一愣。 心里虽然在骂，但林家成依旧满脸堆着笑容。 冯正明伸手拉住常秀琴，低声说：“大姐你别去，姐夫的话是说给外人听的，这年头眼红的人多，知道姐夫给你们开的工资，可能会开始惦记食堂。” “原来是方厂长家公子生日啊，那我们一定会好好准备，方厂长放心，蛋糕我早上让人去买回来准备好。” 说这话的时候，方建不知道是有意还是无心，声音还挺大的。 张磊马上说：“是副厂长，但是分管我们食堂。” 自然是被食堂里的其他人也都听到了。 还有我们家里人肯定要喝两杯，再准备点下酒的菜，再给孩子爷爷奶奶、姥爷姥姥，老人准备点汤菜，就差不多了。” 听到冯正明要离开食堂，不要说是方建，连李辉东和林家成也都是一脸惊讶。 常秀琴听冯正明这么一说，她马上又重新坐下。 “你要离开食堂？” “什么？” 林家成说：“对对，这些天我们食堂卖的把子肉，其实就是正明叔爷家祖传手艺，人家把手艺都传了正明，所以正明也应该去给老爷子养老送终，方厂长您说对吧。” 张磊嫂子问：“那人是厂长？” 方建说：“我对李大厨和小冯师傅的手艺是肯定信得过。” 想来应该是这段时间，看到食堂生意很好，方建心里开始有了一些想法。 方建冷冷地说：“小冯师傅，你这不会是故意这么跟我说吧？不想让我侄子跟你学？” 李辉东陪着笑容说；“方厂长您客气了，您放心，明天菜我们一定会给您做好，保证让您和家里人都吃的满意。” 一个月给一百块工资？这怎么可能呢？ 本来在吃饭的常秀琴站起身。 冯正明说：“方厂长您别误会，这真不是临时起意，我本来也打算明天跟姐夫和师哥说的，今晚方厂长您给我推荐了一个徒弟，本来是好事，但我不能不说清楚。” 方建看到冯正明、李辉东和林家成三人说的有鼻子有眼。 也不像是故意找托词欺骗自己的样子。 方建只能说：“确实是，百善孝为先，小冯师傅做的没错。” 第88章 给大家留下美好回忆(求月票) 第88章给大家留下美好回忆（求月票） 送走方建，李辉东和林家成交流了一下眼神，林家成先走进食堂后厨去。 李辉东认真看着冯正明问：“你真要走？” 冯正明脸上挂着笑容说：“话都说出去了，不走也不行。” 李辉东说：“方建一直想安插人进食堂，这次你走了他不能安插人进来，以后他还是会找机会安插人进来。” 冯正明说：“师哥，其实他安插人进来也没关系，姐夫管着账，师哥你有手艺，只要伱和姐夫团结一致，方建安插进来人，也拿你们没办法，背后还有张厂长。” 李辉东问：“那你要走，是因为你嫂子表姐背后嚼舌根子？” 冯正明一脸懵：“啊？表姐背后嚼舌根子？说我什么？” 李辉东没有回答，而是认真地盯着冯正明看。 他要看一看冯正明是不是真的不知道？ 还是为了顾及他这个大师兄颜面，故意装作从来没有听到过。 盯着看了冯正明一阵，李辉东越看越觉得小师弟脸上的蒙圈不像是装出来。 李辉东只能说：“你嫂子表姐是乡下人，你也知道的，乡下女人总喜欢背后胡乱议论别人，其实她也没有什么坏心。” 冯正明笑起来：“师哥你不说我都不知道，我要走真的跟大表姐没关系。” 不等大师兄再开口，冯正明继续说：“和冯爷爷相认后，我一直就在考虑，是不是要离开食堂，虽然冯爷爷没说，但我看得出来，冯爷爷希望我能把他家的把子肉干饭铺重新干起来，所以我早晚还是要离开食堂。” 李辉东问：“那你有钱开干饭铺了吗？” 冯正明很诚实：“现在还不够，但是我有爷爷的把子肉配方，可以继续先在火车站卖，等到卖出了名气，到时候我也应该能攒够钱，就能把干饭铺子给开起来。” 李辉东立刻说：“你需要多少钱，我先给你。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，师哥你这话说的怎么好像你是大款一样？你和姐夫一起接手食堂才多久？食堂里那么多张嘴指着你，你把钱给我去开铺子，食堂的资金周转怎么办？ 师哥你别忘了，师父以前常说，有多大肚皮吃多少饭，不要打肿脸充胖子。” 被冯正明这么一说，让李辉东也顿时有点无话可说。 看到大师兄陷入沉默，冯正明说：“谢谢师哥这段时间照顾，我也没有去外地，我们离得也不算远，我从爷爷家去火车站，也要经过食堂，以后我每天顺便给食堂带一锅把子肉来，买肉的时候，还是继续跟食堂分。” 李辉东终于叹了口气点头说：“好，希望正明你能早日把干饭铺开起来。” 冯正明咧开嘴大笑：“哈哈哈，有师哥吉言，一定没问题了。” 得知了冯正明要走，食堂里其他人多少都有些惊讶和不舍。 常秀琴更是直接站出来道歉：“正明，大姐这嘴有时候确实是管不住自己，你别生大姐的气啊，你就这样走了，这让大姐以后怎么有脸呆在食堂？” 冯正明笑着说：“大表姐你到底说了我什么？要不你当我面给我说说看？” 这话把常秀琴给说的是有些目瞪口呆。 冯正明接着说：“大表姐不用跟我道歉，你背后说我的话，我是一句也没听到，所以我就当没有说过，而且大表姐你来了之后，把后厨的那么多活都一个人给干掉，真的是减轻我们不少的负担，你包包子手艺也很好。 所以我觉得有大姐你在后厨帮我大师兄，我也就能放心离开。” 然后张磊上前，张口也想要跟冯正明道歉。 冯正明却阻止他道歉：“磊子你和小鹏可要好好跟大师兄学厨，我这个小师叔有空会回来，检查你们的作业，到时候要是考核不过关，我可不会给你们留面子。” 张磊愣了一下，认真点头说：“小师叔放心，我一定会好好跟师父学厨。” 杨鹏也上前说：“我也会好好学，争取学到师父的手艺。” 冯正明笑着看向大师兄：“师哥等我走了，你可就要辛苦，两个徒弟你可要教好，不然我要是回来检查他们作业，到时候我可不会给你留面子。” 李辉东说：“该教的都会教给他们，能学到多少看他们造化。” 看到大家多少还是有些伤感。 冯正明说：“大家别这样，怎么好像我要去很远地方？我只是离开食堂，人还是在泉城的，以后大家想我了，可以去火车站找我买把子肉，师哥有什么需要帮忙，我也会回来帮忙，何况明天我还不走呢。” 被冯正明一说，大家很快又全都笑了起来，气氛重新变得活跃起来。 李辉东说：“好了，大家都别着急伤感，明天中午小灶结束，我们下午再做一桌子菜，大家好好聚一聚，也算是为正明践行，希望他将来也能成为师父那样的大师傅，到时候大家再伤感不迟。” 李辉东前边的话，大家听着没觉得有什么，但是最后这句让大家全都绷不住笑起来。 冯正明看着食堂里一派其乐融融的景象。 大家相互之间的关系都相当融洽。 他觉得自己这个时候离开，给所有人都留下一段美好回忆，是一个刚好的时机。 晚上李辉东临回去之前，和冯正明一起把明天做菜需要的东西准备差不多。 然后嘱咐两个徒弟一定要注意检查水阀气阀，还有煤球炉一定要在睡前把煤球换上，防止煤球炉明天熄了火，早上还要生炉子很麻烦。 冯正明在第二天上午跟大师兄他们采购过后，专门去了一趟冯爷爷家里。 老爷子看到冯正明早上就来，像是能未卜先知般，竟然猜到冯正明要离开食堂。 在听完冯正明叙述了一番大概经过。 冯宗嘏笑呵呵说：“挺好的，你这个时候走，给大家都留下一段美好回忆，你收拾好东西，直接搬来我这吧，反正我这边现在也就我一个人住，房间有的是。” 冯正明问：“爷爷，如果您的儿女他们回来的话？” 冯宗嘏说：“哈哈哈，这个你不用担心，这样你明天就把东西搬过来。” 不给冯正明反驳机会，老爷子拍板说：“就这么定了，听爷爷话。” 第二更送上。感谢“剑魂平台”500打赏。谢谢大家的追读、投票和打赏支持。 第89章 冯老爷子通知家人 第89章冯老爷子通知家人 冯正明本来还想详细问一下冯爷爷家里人的事情，还想问是不是先见一见冯爷爷家里人，获得他们的同意后，自己再搬到冯爷爷家里来。 但是冯宗嘏没有给冯正明多问的时间，说好了星期天让他搬东西过来，就催促冯正明赶紧回去。 “行了行了，你别在我这耽搁时间，你不是还要赶回去帮你大师兄做菜吗？快点回去吧。” 在老爷子催促下，冯正明只能是跟老爷子告别，先回食堂去。 等冯正明走后，老爷子去巷子口电话亭打了个电话。 “喂，通知伱弟弟，明天你们姐弟俩回来一趟。 干什么？你们不是想见见我认的那个干孙子吗？ 对，明天他要搬过来跟我一起住了，你们姐弟俩回来一趟，见见面。 让你们明天回来是见见，不是征求你们的意见。” 这边老爷子挂断电话。 所以冯正明最多是隔两天换换花样，大部分时候都是把子肉配上这两道菜。 两道菜都是滋味很足非常下饭。 大男孩凑过去嬉皮笑脸地问：“妈，是不是姥爷的电话？” 冯正明听了走到提前炖煮海参入味的砂罐前，笑着说：“师哥今天真是下足了本钱。” 送杨鹏跟何晓娜出门，冯正明换上厨师服，洗干净手进到后厨里。 聊到这，李辉东突然有些头疼：“昨天方建还说要给老人做几个菜，正明你说我们做个什么菜给老人呢？光是奶汤蒲菜是不是太素？” 这些天卖盒饭下来，冯正明算是有了经验，知道盒饭的各种菜，卖的最好的是番茄炒鸡蛋和红烧茄子。 某大院里，一位面相严肃中年妇人坐在电话机前眉头紧锁。 李辉东一听顿时拍手叫好。 “颜大厨最后收的小徒弟，也姓冯，孤儿，住在啤酒厂食堂里给他大师兄帮忙，自己在火车站摆摊卖盒饭，不会真是爸年轻时风流韵事留下的孩子吧？” 杨鹏听了忍不住说：“你这才去摆摊多久？怎么都认识这么多人？又是火车站里的人，又是站警的。” 中年妇人看向凑过来嬉皮笑脸的儿子，摆摆手说：“没你的事，赶紧回屋写你的作业去。” 冯正明又对两人嘱咐一番：“路上注意安全，到那边有什么事情，跟卖汽水的大姐说，还有就是去找站警帮忙，有一位姓刘的站警大哥，还有一位姓邱的年轻站警，你们提我的名字，他们肯定都会帮忙。” 冯正明答应下来，先进小灶房去把把子肉准备出来。 同时，又在小灶房里炒了两锅菜。 杨鹏说：“小师叔放心，保证不会有问题，我们一定帮你多卖几份，说不定你食堂这边还没忙完，我们已经卖完回来了。” “好，好，醋椒鱼好，刚好今天买了条新鲜的海鲈，那今天醋椒鱼你来？” 李辉东说：“难得平时一毛不拔的方副厂长这次自掏腰包了，我们当然要给他来点硬菜，让我们方副厂长满意。” 大男孩立刻有模有样敬了个礼；“妈，我知道了，保证完成任务。” 但大男孩没有把门给关严实，留着一点门缝悄悄偷听。 冯正明想了想说：“师哥，不如再来个醋椒鱼。” 大男孩一听这话，赶紧说：“别啊，我保证好好考不行吗？” 把东西都给准备好，杨鹏跟何晓娜一起帮忙装上三轮车。 “明天我不管你有什么事情要忙，所有应酬都给我推掉，带上你老婆孩子一起，回爸那去一趟，别给我找借口，你明天要是不出现，我就让你姐夫带人去把你给押回去。” 食堂后厨里，李辉东正带着张磊一起忙碌着。 中年妇人说：“那就赶快去给我好好写作业，今天把作业写完，明天带你去看姥爷，写不完你明天一个人留在家里写。” 看到冯正明回来，李辉东说：“你把你那个把子肉准备好，中午让小鹏跟晓娜一起去先帮你出摊，你等后厨忙完再过去。” 冯正明回到食堂时，大师兄领着徒弟正在后厨忙碌。 中年妇人顿时瞪了儿子一眼，身上的威严气质依旧未褪去。 “你说说你，都上高中了，你怎么还跟着皮猴子一样？站没站样、坐没坐样的，我跟你说，要是期中考试你再给我考那么点分回来，你看……” 冯正明说：“都是经常买我盒饭就认识了。” 中年妇人眉头再次皱起来，低声自言自语嘀咕着。 说到这中年妇人突然停下来，想了想说：“我不管你，到时候我就把你丢到你爸那去，让他看看自己儿子的考试分数。” 其中一样是番茄炒鸡蛋，另外一样是红烧茄子。 中年妇人抓起电话，拨通了一个号码，用一种不容置疑，带着威严气息的口味，仿佛在对电话那边的人下命令。 那可真的是把人吃的都香迷糊了，没有两盒米饭根本打不住。 不少买盒饭的人都喜欢，要一份红烧茄子，再配上一块把子肉。 看到冯正明进来，李辉东立刻说：“正明你看一下海参，应该是已经炖好了，今天中午肘子和海参分开上，海参给他们来一道葱烧海参。” “妈，我们明天是不是要去看姥爷？太棒了，我也要一起去。” 然后大男孩转身，正步走向自己的房间去。 中年妇人说完话就把电话直接挂断了。 看到母亲挂断电话，屋里偷听的大男孩立刻跑出来。 大男孩向母亲吐了吐舌头做了个鬼脸，在母亲发火前赶紧逃回自己屋子。 主要是因为这两样冯正明严格用从师父那学的手艺去做。 尤其是红烧茄子，烧出来的茄子味道上简直不输给肉。 冯正明说：“那好啊，我省事了。” 何晓娜立刻说；“还是小师叔手艺好，盒饭做的好吃，他们天天买，所以就记得小师叔了。” 冯正明笑着对何晓娜说：“谢谢夸奖。” 听到声音，一个十几岁的大男孩从屋里出来，看到中年妇人坐在电话机旁边眉头紧锁的样子。 冯正明笑着答应下来：“行，那就我来。” 言罢，冯正明检查了一下海参，确定海参已经煨煮入味，也就把小砂罐从火上端下来。 然后冯正明去后院里，开始宰杀和清理海鲈鱼，为做醋椒鱼做准备。 第90章 更精致的醋椒鱼 第90章更精致的醋椒鱼 醋椒鱼，不算是一道有多复杂的菜。 按照冯正明师父所教，这道菜的关键是，一定要用鲜活的活鱼去做。 以前在燕喜楼的时候，师父教都是用海鲈鱼去做。 今天大师兄采购时，也买回来两条鲜活的海鲈鱼。 本来是准备用来清蒸。 冯正明提出做一道醋椒鱼给老人。 这让李辉东觉得确实挺合适。 醋椒鱼的“椒”并非是辣椒和花椒，而是胡椒。 这道菜最大的难点不在于烹饪，而在于最后的调味上。 醋和胡椒粉的味道要调和的非常好，不能让醋抢了味道，也不能有太重的胡椒粉味，最重要的是要保留鱼的鲜味。 冯正明把海鲈鱼宰杀清洗干净，很仔细把鱼鳞都给打干净。 常秀琴看到冯正明在水池旁边清理鱼，主动凑过来想要帮忙，想主动和冯正明稍微缓和一下关系。 冯正明笑了笑拒绝：“大姐你不用帮我，你还有那么多活要干，这个海鲈鱼的鱼鳞很小，打干净要费点功夫。” 常秀琴知道冯正明要走，她晚上回家也是被表妹给说了一通。 让她心里为背后胡乱议论冯正明觉得有点羞愧。 “小冯要不你别走，大姐以后保证不会背后说三道四，大姐一定管住这张破嘴。” 冯正明很清楚，常秀琴的问题是喜欢背后嚼舌根，看似不算什么大问题，但有时候话说不好也是会引起不小问题。 所以冯正明趁机还是告诫几句。 “大姐伱看你，我走又不是因为你，大姐你以后也确实需要管住嘴，有些话不能随便在外面说，你在食堂里说说，大家看在师哥和嫂子面子上不计较，但是你要是在厂子里说错话，可能会给姐夫和师哥他们带来麻烦。” 被冯正明这么告诫一番，常秀琴认认真真点头答应下来。 “你放心，以后大姐一定管好自己这张嘴，保证不会在外面随便跟人说三道四。” 冯正明说：“大姐你也去忙吧，今天人家既然掏了钱，我们还是要把菜给人家做好。” 常秀琴点头：“对对，不能让那个副厂长挑出毛病。” 言罢，常秀琴也回去做自己的事情。 冯正明把两条鱼清理干净，然后提着鱼回到食堂后厨。 与此同时，方建领着他家里人已经来了食堂。 进门后，方建也是跟自己老父亲老母亲以及岳父岳母，还有其他的亲朋好友介绍一番。 “爸妈你们看看，我们厂子的新食堂，还不错吧？我跟你们说，我们食堂的大厨手艺特好，这次小海过生日，我就想着请你们来，在我们厂子食堂，尝尝过去大师傅的手艺。” 后厨里能听到前边方建的话。 张磊忍不住嘀咕；“看不出来，方建对家里人还挺好。” 林家成在旁边低声瞪了张磊一眼，让他不要乱说话。 同时林家成压低声音说：“什么对家里人好，看不出来他这趟是来跟他家里人显摆一下，他是副厂长。” 冯正明看到人已经来了，把鱼放在案板上问：“师哥，鱼现在做吗？” 李辉东点头：“行，你做吧。” 听到大师兄一说，冯正明立刻动手，首先把两条鱼的鱼头斩下。 李辉东听到动静，扭头看向冯正明把鱼头给砍了，立刻有些惊讶。 “正明，你这，怎么把鱼头给砍了？” 冯正明微笑说：“师哥，我想要改良一下做法。” 李辉东更加不解了，因为平时小师弟总是会坚持师父教的做法去做菜。 这就像是班上最听话的同学，今天突然旷课了。 李辉东一时之间有点弄不懂小师弟要怎么做？ 而紧接着，冯正明贴着鱼骨把两扇鱼肉给剔下来。 鱼尾的部分也被冯正明给留下来，并且用刀把鱼尾修成漂亮的燕尾状。 片下两扇鱼肉，把鱼腹内的刺给片掉，留下干净的鱼肉，冯正明把鱼肉切成大约两指宽的一条一条的鱼肉条。 剩下的鱼骨也给剁成小段，和鱼头、鱼尾以及鱼肉条一起放在干净水中，加入葱姜料酒盐稍稍浸泡。 因为这条海鲈鱼很新鲜，所以也不需要浸泡很长时间。 基本上也就是稍稍泡一泡血水，鱼肉发白了就行。 捞出鱼肉、鱼头、鱼尾和鱼骨头，把鱼肉和鱼头鱼尾放在一边。 鱼骨单独提出来，冯正明准备用鱼骨做一个鱼汤。 在锅里下入葱油，然后下鱼骨进行煎炒。 煎炒过程中，冯正明用炒勺把鱼骨全部在锅里捣碎。 完全煎炒出香味后，冯正明向锅里加入炖好的老母鸡汤。 大火把汤烧滚，锅里煎炒过的鱼骨被鸡汤大火滚开后，很快让锅里的汤逐渐变成了奶白色。 然后冯正明用非常细的漏网，把鱼汤给过滤出来，完全被捣碎的鱼骨全都不要。 在冯正明煎炒鱼骨炖煮鱼汤的过程里，李辉东那边已经开始给食堂里方副厂长等人上菜。 凉菜是一些比较下酒的凉拌菜，还有李辉东按照师父教的方子做的卤水拼盘。 紧接着是李辉东亲手烹饪的几道小炒，其中荤素搭配的菜都有。 还有老人和孩子们都会喜欢的木樨肉。 冯正明这边鱼汤准备好，接着在另一口锅里再加入葱油，然后葱姜丝下锅煸炒出香味，烹入料酒后加入清汤。 把汤煮开后，把火给关掉，利用煮开汤的余温去汆烫切成条的鱼肉。 这个过程，让站在一旁看的张磊有些目瞪口呆。 李辉东看了一眼倒是明白小师弟的做法。 冯正明这样去汆烫，是为了最大程度保持鱼肉的嫩度。 如果用大火和滚汤去汆烫鱼片，必然是会把鱼片给煮老，甚至是会把很嫩的鱼片直接给弄碎了。 冯正明汆烫好鱼片后，把鱼片小心翼翼捞出来，然后放入准备好鱼汤中。 同时最后重新开火把汆烫过鱼肉的汤煮开，再把鱼头和鱼尾放进锅中去煮熟。 煮鱼头和鱼尾的时候，冯正明把鱼片的鱼汤也烧开，然后开始进行调味 调味是这道菜的关键，冯正明也是一边用小勺子尝味道，一边进行着细致调味，直到汤的醋味和胡椒味完美融合，这才算是终于满意。 之后用两个比较深的盘子，把煮熟鱼头和鱼尾捞出来摆在盘子两端，把鱼肉一条一条小心翼翼摆在中间，最后再把汤从盘边浇进盘子里。 鱼汤刚好漫到鱼肉漏出一点，冯正明再把准备好香菜段洒在漏出鱼肉上。 两盘都是用相同方式摆盘，如此两盘醋椒鱼便做好了。 第二更送上。感谢大家的支持，在《硬核厨爸》后，终于这本书又一次登上了三江推荐。 推荐两本大佬的书，一本是和我最早一起获奖，我的一位好大哥，卓牧闲的书《滨江警事》。 一本是起点出名的爆更王，帅犬弗兰克的书《我的玩家好凶猛》。 大家有喜欢这两类题材的朋友，可以去看看这两本书。 第91章 教给大师兄(求月票) 第91章教给大师兄（求月票） 食堂里，方建一大家子人，看着上桌的各种菜，全都是吃的满嘴流油，喜笑颜开。 方建儿子也是个胖小子，一边大口吃菜一边还在嘴里嘟囔。 “好吃，爸爸厂子里食堂就是好吃，比妈妈和奶奶做的饭都好吃。” 听到大孙子这么说，奶奶顿时有点不乐意：“你这小子，奶奶又不是大厨，能跟你爸他们食堂的大师傅比啊？” 方建则是对儿子说：“你小子别光顾着吃，我跟伱说，这次中考你可要给我下功夫，爸爸这次专门花钱给你过这个生日，就是要激励你把中考给我考好。” 胖小子答应说：“爸，你放心，中考我一定考上重点。” 爷爷奶奶和姥爷姥姥听到这话，顿时全都开心夸奖起来。 “这就对了，好好考试，上了重点高中，到时候啊爷爷奶奶请你吃更好的。” “对对，到时候你想吃什么，奶奶和爷爷都给你买。” “姥爷到时候带你去bj玩。” “姥姥和姥爷答应你，到时候一定带你去bj。” 胖小子听到四个老人承诺，马上喜笑颜开说：“好，谢谢爷爷奶奶和姥爷姥姥。” 各种炒菜上桌后，接着李辉东把一些大菜上桌，如红烧牛肉，炒辣子鸡，大虾。 几道大菜都轮番上桌，看的方建亲朋好友全都目不暇接。 坐在旁边桌方建的妹妹说：“哥，你们厂子食堂伙食这么好啊？” 不等方建开口，方家父亲说：“瞎说什么呢？平时食堂能这么吃啊？你哥今天这顿可是花了钱的。” 方建说：“主要是食堂里厨师的手艺确实好，今天就是把爸妈接过来，还有请你们都过来吃顿饭，我们一家人聚一聚，顺便给我家小子过个生日，算是让大家一起，激励激励他，能好好给我把中考考好。” 方建妹妹立刻对侄子说：“听到没？你爸为了你考重点高中，这可是下了血本，你可要努力。” 胖小子吃着虾，有些不乐意了：“哎呀，你们怎么总说？我知道了。” 奶奶和姥姥自然是护着孙子和外孙的。 “好了好了，都别说了，今天就是好好吃饭。” 李辉东除了各种大菜，还给上了几道小海鲜，比如芙蓉鲜贝，清炒梭子蟹。 不过吃着吃着，方建发现父母和岳父岳母动筷子越来越少了。 方建有些奇怪问：“爸妈，你们怎么不吃？” 岳父说：“你们吃你们的，我们年纪大了，吃这么多荤菜不太行。” 方建立刻说：“爸，那我让他们上几个清淡的菜。” 方建母亲说：“要是能来口汤就好了，最好是暗中有一点点开胃的汤，今天这菜太丰盛，我们是有些吃不动。” 正说着，林家成和张磊端着菜出来上菜了。 “来来，方厂长汤菜来了，这个菜是今天小冯师傅专门给四位老人和孩子们做的。” 说着，林家成和张磊把两盘醋椒鱼分别放在了两个桌上。 醋椒鱼一上桌，顿时让热闹的场面静下来。 光是看着醋椒鱼的摆盘，就让方建一大家子人都被惊艳到。 盘子中，鱼头和鱼尾摆放在两端，看上去仰着头仿佛要跃出汤面。 而盘子里是奶白色的汤，还有若隐若现洁白的鱼肉。 最关键是，随着热气升腾，汤中喷涌出淡淡的醋味，并不会刺鼻，微微的酸味反倒是有些吸引人。 方建在愣了一下后，有些奇怪问：“你们这个是什么菜？” 林家成看到在座的人都一脸惊艳，他颇有些骄傲地说；“哦，这是道老菜，醋椒鱼。” 听到林家成这么说，方建岳父立刻有些惊讶：“这个是醋椒鱼啊？” 方建父亲也说：“还真是第一次见到醋椒鱼能做的这么漂亮。” 林家成说；“今天因为有几位老人，还有一些孩子在，所以我们食堂小冯师傅就说，做这道老菜，让老人和孩子们吃。” 方建见父亲和岳父都认识，忍不住问：“爸，这醋椒鱼是老菜？” 岳父点头：“是一道老菜，现在很少有馆子做了。” 父亲说：“这个菜关键，是味道不好做，如果做的不好，很容易非常腥。” 林家成说；“那各位请慢用。” 等林家成和张磊离开后，方建的父亲和岳父一起拿起勺子，首先是一起伸手去舀盘子里的汤。 看着舀起来几乎奶白色的汤，让两位老人都是不禁感叹汤真好。 然后两位老人一起喝了这第一勺的汤。 入口后，两位老人稍微细细品味，然后把这口汤咽下去。 方建父亲说：“好汤，这个鱼汤是酸、辣，而且真是非常的鲜，又好喝又开胃，真好喝。” 岳父跟着说：“这还真是有些不一样，跟以前老菜味道不同，这个汤更加香浓，更加的鲜。” 两位老人给出评价后，方建给妻子使了眼色，妻子是起身给四个老人分别盛了一碗。 在捞鱼肉的时候，清楚看到鱼肉很鲜嫩，全都饱满的突出。 给老人们盛过，在座其他人也都是分别盛了一碗。 方建妻子还给儿子也盛了一碗。 但是胖小子显然更喜欢吃肉，对这碗看上去清淡的鱼汤不感兴趣。 “妈，我不喝，我不喜欢吃鱼。” 奶奶说：“傻小子，这个鱼汤特别好喝，很鲜的，而且鱼肉也好吃，你尝尝看。” 姥姥也在一旁劝说：“对，你尝尝看。” 胖小子将信将疑地尝了一口汤。 一口汤喝下去，胖小子顿时不吭声，迅速把碗里连汤带鱼一起吃掉。 吃完了，胖小子还把碗递给母亲说：“妈，再给我盛一碗。” 见到胖小子也喜欢吃，在座的大家都笑了起来。 食堂后厨里，冯正明把剩下的一小碗调好味的鱼汤递给大师兄。 “师哥，你尝尝看。” 李辉东接过碗，迟疑了一下，才喝了一口汤。 这一口汤喝下去，李辉东瞬间明白小师弟这碗汤的不一样。 “这个是你自己的改良？” 冯正明点头：“是的，师哥你记住这个味道，以后你也可以这么去做，用鸡汤去煮鱼汤，如果有条件，可以用鸡油去煎炒鱼骨。” 李辉东听后一愣，盯着冯正明看了看。 他立刻明白，小师弟这是临走之前，送给自己一道菜。 第92章 去谈个恋爱(求月票) 第92章去谈个恋爱（求月票） 这顿方副厂长请家里人的午饭，冯正明和李辉东一起也是忙碌到中午十二点多才算把菜给两桌人上齐了。 冯正明忙完后，没有过多在食堂耽搁，他立刻骑上自行车赶往火车站。 赶到火车站，远远看到不少人在自己的摊子前排队。 冯正明自然没有着急过去，先是远远观察了一番。 发现杨鹏和何晓娜两个人配合的倒是挺好。 杨鹏主要负责招呼客人，给要买盒饭的人盛菜，帮他们挑选把子肉。 何晓娜就是给人家盛米饭，同时负责收钱。 这一幕让冯正明看着，不禁在心里琢磨：是不是自己也应该找个人帮忙？ 还有以后去了冯爷爷家，可能做其他的菜不方便，是不是可以在把子肉之外，再考虑做一些别的东西？和把子肉一起搭配卖？ 在冯正明琢磨时，突然背后被人拍了一下。 回过神的冯正明下意识扭头向被拍的那一边去找。 然后伴随着一阵银铃般笑声，一个青春靓丽的身影从另一边跳出来。 今天的罗晴没有穿售票员的制服，穿了一件红格子衬衣和一条直筒牛仔裤。 这样简单干净的搭配，再加上罗晴齐肩的短发。 给冯正明一种，依稀仿佛看到某女电影明星在电影里的经典造型。 盯着罗晴看，让冯正明一时之间有些愣神。 还是另一个笑声把他给惊醒。 “哈哈哈，哎呦呦，我们的小冯师傅这是看到眼里拔不出来了吧？” 冯正明顿时回过神来，看到王大姐出现在罗晴身边。 罗晴脸上挂着微红，一双水灵灵大眼睛忽闪忽闪地也在盯着冯正明。 回过神来，冯正明笑着问：“你们怎么在这？这是刚下班吗？” 王大姐说：“你看看，忘记了吧？今好了，要去你们食堂玩吗？我们今天休息，专门在这边等着伱，结果来卖盒饭的是你师侄。” 冯正明说；“不好意思，今天食堂里有一个小灶，我在食堂帮忙，所以让杨鹏帮我先出摊，你们吃饭了吗？” 罗晴说：“吃过了，我和王大姐看你没来，就在杨鹏他们那买了盒饭，到站里去吃过才出来等你来的。” 王大姐笑着说：“我跟小罗说在里面等你，她担心你来了不知道我们在等你，非要出来等着你。” 冯正明说：“我记得的，过来也准备去找你们。” 罗晴赶紧说；“没关系，你别听王大姐乱说，我们也是刚出来。” 王大姐看着两个人，忍不住笑呵呵说：“对，对，我们也是刚出来，刚出来就碰到你来，这不是巧了吗？” 冯正明说：“这样吧，我去跟杨鹏他们说一声，我先带你们去食堂。” 王大姐直接说：“哎呦，你们两个都出来了，还去什么食堂？我过去跟你师侄说，你骑车带着罗晴去市里逛逛去。” 冯正明听了，指着自己身上的厨师服说；“可我这，还穿着厨师服。” 王大姐直接上前伸手，拉开冯正明厨师服衣襟看了看里面。 “你这里面不是穿着其他衣服吗？你把厨师服脱下来，我看看。” 冯正明只好乖乖把厨师的大褂给脱下来。 大褂里面，冯正明穿着一件衬衣和蓝色粗布裤子，鞋子是厂子里发的黑色劳保鞋。 王大姐上下打量一番，忍不住笑着说：“小冯，你这上身的衬衣还行，你这裤子和鞋子不行，正好你和小罗一起去逛逛街，让小罗给你掌掌眼，买条裤子，再买双鞋子。” 冯正明一听赶紧说：“那我们还是要回一趟食堂，我出来没带钱。” 罗晴几乎瞬间说：“我带了。” 冯正明说：“不能让你花钱的，要不你们等我一会，我回食堂去拿钱，马上回来。” 王大姐拉住准备骑车赶紧回食堂的冯正明。 “你可真笨，你不能去找你师侄他们，先拿一些他们卖盒饭的钱去用？那不也是你的钱啊？” 被王大姐一说，冯正明憨笑着挠了挠头说：“对对，大姐说的对，我给忘了。” 冯正明把自行车撑起来，快步走到盒饭摊子那边去。 王大姐让罗晴看着自行车，她也是跟着冯正明走到盒饭摊子。 看到冯正明，杨鹏有些激动：“小师叔你来啦，食堂的小灶怎么样？你和师父一起出手，是不是直接把副厂长他们都给震住了？” 冯正明笑着说：“师哥出手方副厂长一家人已经被震住了，我就是给师哥打打下手。” 何晓娜说：“那还是小师叔厉害，才能给师父打下手。” 冯正明说：“你说的夸张了，我哪有那么厉害。” 然后冯正明说：“可能中午的盒饭需要你们两个帮我卖，我有点事情。” 王大姐在旁边听到这，直言不讳地插话。 “你们小师叔要去谈恋爱，所以需要你们帮忙看摊子。” 王大姐这话让杨鹏和何晓娜一愣，但很快就回过神来。 两人一起向远处张望，看到站在远处的罗晴，两人瞬间就明白一切。 杨鹏把收钱的包从何晓娜手上拿过来，递给冯正明。 “小师叔，这里面是卖盒饭的钱，你需要用先拿去。” 冯正明说：“辛苦你们俩了。” 何晓娜说：“不辛苦，我觉得在这边卖盒饭也挺有趣。” 杨鹏也跟着说：“小师叔去谈恋爱，我们自然是要全力支持，不辛苦的。” 旁边卖汽水大姐也跟着说：“小冯可要好好跟人家姑娘谈，小罗姑娘一看就是好女孩，你们两个站在一起挺般配。” 在王大姐和大家催促下，冯正明拿了一些钱，然后回到罗晴身边。 跟罗晴说了几句，冯正明骑上自行车，带着罗晴离开火车站。 冯正明骑着自行车，后面带着罗晴，很快感觉到罗晴手扶上自己的腰。 这一刻，冯正明的脑海中不禁回荡起了一句歌词。 “我，想带你骑单车……” 冯正明骑车带着罗晴一路赶往市中心。 两人首先到第一百货商场里，罗晴给冯正明精挑细选了一条裤子和一双皮鞋。 买了裤子和皮鞋后，罗晴又觉得冯正明衬衣不太搭，又给冯正明挑选了一件配得上裤子和皮鞋的衬衣。 从上到下换了一身衣服，让人高马大的冯正明更显英武俊朗。 看着改口换面的冯正明，罗晴是更加的脸红心跳，连商场里很多人都会忍不住多看冯正明几眼。 众目睽睽之下，冯正明牵上罗晴的手走出商场，两个人下一站是去看泉。 第二更送上。感谢大家的追读、投票和打赏支持。 第93章 晚霞下纯洁的爱情 第93章晚霞下纯洁的爱情 泉水涌动，绿树成荫。 山峦起伏，湖光熠熠。 年轻男女徜徉在泉与湖之间。 男的高大英武，女的柔媚依人。 这还是冯正明拜师学厨以来，第一次如此轻松游历泉城。 身边还有开朗热情的美丽女孩相伴。 两个人一同手牵手走着，很自然会吸引街上不少人的瞩目。 在路人的视角里，冯正明虽然说不上有多帅，但高大壮实的身材，搭配上新买的衣服，给人一种很标准齐鲁汉子的英武气质。 罗晴干练的齐肩短发，白衬衣搭配上牛仔裤，甜美中还带着一点俏皮。 和冯正明牵手在一起，给路人的感觉就是怎么看怎么般配。 在泉城的天下第一泉前。 罗晴付了钱，拉着冯正明一起，在泉水前拍了一张合影。 合影里，罗晴笑颜如花，冯正明也露出阳光干净的笑容。 两个人拍了照片，又逛了一段时间，把泉城的泉和湖都给看了一遍。 游玩中，时间在不知不觉中流逝。 等两人绕着大湖游玩一圈，日头已经西偏，晚霞又让泉城展现出另一幅绚丽的景象。 冯正明和罗晴手牵手，站在湖边望着天边晚霞，也都被这一刻美景深深吸引。 良久，罗晴突然扭头认真对冯正明说：“冯正明今天我玩的很开心，谢谢你，我喜欢你。” 说完这话，没等冯正明回复，罗晴上前一步，踮起脚迅速亲了他一下。 冯正明愣住了，没有想到罗晴会如此热情。 看向晚霞映照下，双颊绯红的罗晴。 冯正明张开双臂把罗晴抱住。 此情此景，一切都无需多言。 或许即便是多年以后回忆起来，冯正明依旧会怀念这一刻如此纯净美丽的爱情萌生时刻。 两人拥抱一起，如同是湖畔很多年轻男女一样，一同欣赏完晚霞。 然后冯正明牵着手准备送罗晴回家。 路上，冯正明很坦诚说：“忘记告诉你，我明天要离开师哥的食堂了。” 罗晴顿时一惊：“伱要走了？你要去哪？” 冯正明说：“不是要走，是离开食堂，本来我去师哥食堂就是暂时，现在我盒饭的生意很稳定，所以我准备离开食堂搬出去。” 罗晴听完冯正明的话，顿时松了一口气。 她一开始还以为，冯正明这是要离开泉城。 “那你从食堂搬出去，你要住哪里？还有你的盒饭要在哪里做呢？你是不是要自己租房子做盒饭生意啊？” 说到这，罗晴赶紧说：“你不要在南站那边租房子，南站那边是临时的，等到泉城站那边广场改建好，我们都是要搬回老站去的，你如果要租房子，还是往老站那边去找，或者在城里老街上找一间铺子比较好。” 听到罗晴忙着给自己出谋划策。 冯正明说：“你不用为我担心，我在城里有落脚地方，我会暂时住在一位叔爷家里，我做把子肉的配方就是叔爷传给我的，叔爷年纪大了，现在一个人住，我先住在叔爷家里，顺便也可以照顾他。” 罗晴立刻问：“叔爷爷家里住在哪啊？” 冯正明看了看周围的路，然后指着相隔一条路开外的一条路说：“就在那边，叔爷家住在离大湖不远的家属区。” 罗晴听了立刻说：“咦，住在那边啊？我大伯家也住那边。” 接着罗晴抱住冯正明胳膊说：“那我们两个更近了。” 冯正明看到罗晴开心的样子，也笑着说：“我们一直也不远，每天我去火车站摆摊，不是都能见到？” 罗晴说：“那不一样啊，你搬到这边来住，以后你可以接我下班。” 冯正明说：“如果不忙的话，我肯定去接你的。” 罗晴又问：“你什么时候搬过来？” 冯正明回答：“明天，我跟叔爷说好了，明早我应该就从食堂搬过来。” 罗晴顿时耸拉着脑袋说：“明天早上我要上班，不能帮你搬东西。” 冯正明说：“没关系，我其实也没什么东西，晚上收拾一下，明天早上就直接到叔爷家。” 罗晴说：“那明天中午你卖完盒饭等我下班，我跟你一起回来。” 冯正明说：“明天中午我可能不一定去，刚搬到叔爷家，可能还要收拾一下，也许晚上才能去卖把子肉。” 罗晴又说：“那晚上我们一起去。” 不等冯正明再说话，罗晴直接说：“就这么决定了，明天傍晚我们在这边路口碰头。” 被罗晴这么一说，尤其是面对她期待眼神，冯正明只好点头答应。 骑自行车把罗晴送到家门口，在罗晴目送下冯正明先离开。 离开罗晴家，冯正明想了想，又骑车去了一趟冯爷爷家。 冯宗嘏见到冯正明晚上跑来，不禁有些奇怪。 冯正明没有向冯爷爷隐瞒，把下午和罗晴约会的事情说了出来。 冯宗嘏听后笑起来：“不错不错，我还在想，你今天来怎么穿的这么好？原来是谈恋爱了啊？挺好的，男人要重视事业，但也不能没有爱情。” 冯宗嘏接着说：“明天你可能要过来早一点，陪我一起去买些菜，我打了电话，让你二姑和三叔他们回来，明天让你们见见，你不用担心，是我让你过来住，他们不敢说你什么，你给他们露一手，让他们知道你的手艺。” 冯正明听了问：“爷爷，二姑和三叔他们真的不会有什么意见？” 冯宗嘏说：“他们敢，房子是我的，我想让谁来住就让谁住。” 冯正明顿时有点哭笑不得：“我不希望爷爷您和家里人闹得不愉快。” 冯宗嘏说：“你别担心，你二姑和三叔他们都有自己事业，你明天见了就知道，你完全不用担心他们会介意你拿《把子肉》方子去赚钱。” 冯正明看冯爷爷一脸笃定，一时之间也不好再多问什么？ 虽然他心里多少是有些担心，而且也有些好奇，冯爷爷家里女儿和儿子都是做什么的？ 现在他也只知道，冯爷爷大儿子全家好像都在国外。 不过，冯正明没有开口去问。 “好的，爷爷我明天早上一早过来，陪您去买菜。” 冯宗嘏说：“对，中午你做上一桌好菜，给他们见识见识燕喜楼厨师手艺，他们自然也就无话可说。” 冯正明和冯爷爷说好后，告别冯爷爷，这才骑自行车返回食堂。 第94章 离开食堂(求月票) 第94章离开食堂（求月票） 冯正明回到食堂，看到大师兄和姐夫两家人都在。 大家都在等着他回来。 冯正明进门后，满脸歉意地说：“我回来晚了。” 结果大家不但没有任何责备，反倒是全都满脸笑容。 林家成先开口说：“行啊正明，我还跟你大姐她们说，给你介绍个好女孩，没想到你自己这就已经谈上了，我听小鹏和小何说，是个很漂亮的女孩，像个电影明星。” 李芬珍说：“我们正明高高大大这么帅，别说是像个电影明星，就是真找个电影明星也行。” 李辉东笑呵呵问；“怎么样？下午有没有什么进展？” 胡艳上下打量着冯正明说：“伱这身衣服是新买的吧？是她给你买的？你们不会是……” 胡艳话没有说完，大家目光都集中在冯正明身上衣服。 一个个脸上都满是充满期待的笑容。 冯正明只能说：“我这身衣服，是我们下午在百货商场买的，主要是她穿的很漂亮，我穿那一身跟她一起，觉得有点不合适。” 然后冯正明还强调一句：“是我自己掏钱买的，我没让她掏钱。” 听到这句强调，顿时食堂里大家都绷不住笑起来。 接下来，大家跟冯正明边开着玩笑，边一起给他出谋划策，让他怎么跟罗晴相处，怎么增进两人感情，以及要如何讨女孩子欢心。 这一刻的食堂里，大家真的是其乐融融，就仿佛是一家人。 不过开心时间总是短暂，聊完冯正明和罗晴恋爱事情。 话题自然又回到冯正明要走上。 林家成问：“你跟你叔爷说好了吗？明天去你叔爷家里，你叔爷家里有地方做把子肉吗？如果不方便的话，你要不还是来食堂做，没关系的。” 冯正明说：“谢谢姐夫，叔爷家有院子，有地方做把子肉。” 李辉东问：“你叔爷家里人，会同意你住过去吗？要是他们有意见，你也可以再回来。” 冯正明说：“师哥别担心，叔爷跟家里人都说好了，我明天过去，中午也是要跟叔爷家的二姑和三叔两家人见一见。” 李芬珍说：“正明啊，大姐真不想你走，你在食堂帮你师哥，大姐更安心。” 冯正明说：“谢谢大姐，师哥食堂有需要我的地方，只要跟我说一声，我会回来帮师哥的，我不住在食堂了，在我心里我们依然是一家人。” 李芬珍立刻说：“对对，我们还是一家人，正明你这么想大姐就放心了。” 胡艳有些不好意思说：“嫂子下午过来又说了大表姐，让她给正明你道歉。” 冯正明赶紧说：“嫂子不用，大姐背后说我那些，我真的都没有听到过，我走也不是因为大表姐的。” 接着冯正明非常认真说：“大家真不用因为我要走觉得自己有什么不对，我是个孤儿，在这里大家对我真的都很好，让我有了家的感觉，家里人说上几句，不是什么大事，所以大家真的不要有什么自责。 我走其实更多还是因为叔爷他一个人住，而且叔爷年龄真的大了，我既然从叔爷那学到做把子肉手艺，我就应该去伺候叔爷，给叔爷养老送终。 再说，我不住在食堂了，我还是能随时回来，我也没有离开泉城。 大家不用这样伤感，以后有机会，我会带叔爷一起来食堂吃吃饭的。” 听完冯正明的这番话，食堂里大家心里也都好受很多。 林家成拿出一个信封来递给冯正明。 “正明这些钱你拿着，你别管多少，这些钱是你这段时间在食堂的工资，还有食堂卖把子肉的钱，还有我和你师哥给你的一点本钱，不是很多，再多我们拿不出，你也不用嫌多再退给我们多少。” 冯正明捏着信封，虽然没有打开去看，但也能感觉到大师兄和姐夫给了不少。 他很果断也不看了，直接把信封揣起来。 “好，谢谢姐夫，谢谢师哥。” 之后，食堂里大家也就散了。 李辉东倒是专门留了下来，准备晚上和冯正明这个小师弟再好好聊聊。 冯正明见大师兄留下，试图要带大师兄进小灶房看看把子肉。 但是被李辉东给拒绝了。 “不，我现在不能看，如果将来有一天，你的把子肉生意真的做大，需要开分店，我食堂干不下去，需要一份工作赚钱，到时候你再给我看看配方，我帮你经营一家分店。” 冯正明没想到大师兄如此坚决。 李辉东又笑着说：“你中午不是已经给了我醋椒鱼。” 冯正明说：“醋椒鱼我不教师哥你也肯定能摸索出来。” 李辉东笑了笑说：“你中午醋椒鱼的做法，应该是你自己在燕喜楼的时候摸索出来的吧？那可不是师父教的做法。” 冯正明点头：“对，我在师父教醋椒鱼基础上研究的，只是没机会在燕喜楼推出来。” 李辉东说：“没关系，以后会有机会的。” 冯正明说：“以后如果我有机会开自己的馆子，师哥你会去帮我吗？” 李辉东听了笑起来：“哈哈哈，行啊，你如果真的把燕喜楼盘回来，到时候我一定去给你打工，给你在后厨里打下手。” 师兄弟俩这个晚上聊了挺晚，聊起在燕喜楼后厨学厨。 聊起当初师兄弟们一起戏弄师父的趣事。 师兄弟俩又一次在食堂同屋住了一夜。 第二天师兄弟俩几乎同时醒，爬起来穿衣服的动作都几乎一致。 回过神，师兄弟俩相视一眼，然后同时乐起来。 这也算是燕喜楼多年养成的习惯。 凌晨冯正明还是和大师兄他们去采购，回来之后还帮忙处理了不少东西。 在冯正明收拾好东西准备离开时，李辉东把打包好的菜放在他拉东西的三轮车上。 “你今天不是要在叔爷家里露一手吗？这些菜你带上，我们赶早去买的这些更新鲜，里面有一袋鲜活大虾，去给他们亮一手《醋烹大虾》，给他们见识见识。” 冯正明听了看着大师兄，然后他咧开嘴笑着说：“好，我去征服他们的味蕾。” 李辉东领着两个徒弟，站在食堂后院大门外，目送冯正明蹬着三轮车拉着东西渐渐远去。 “师弟，愿你能真正飞黄腾达。” 第二更送上。感谢大家的追读、投票和打赏支持。 第95章 搬到冯爷爷家 第95章搬到冯爷爷家 冯正明用三轮车拉着东西来到冯爷爷家。 冯宗嘏早已经坐在小院里等他。 看到冯正明三轮车上的东西，发现还带来一大包的菜。 老爷子说：“看起来你们师兄弟感情很好。” 冯正明点头：“师哥一直都很照顾我们这些师弟。” 冯宗嘏说：“不错，有大师兄的样子。” 接着，冯正明把三轮车在院门口停好，按照冯爷爷指点，把东西一样一样搬进去。 进入到小院里一间小屋，冯正明首先看到的是一辆崭新的推车。 推车几乎完全按照冯正明之前给冯爷爷画的图制作。 没等冯正明转身出去询问。 身后响起冯宗嘏声音：“这辆车，是这些天我找人给你做的，按照你的需要，车里可以放上炭炉的，而且可以把炭炉固定住，以后伱去火车站卖把子肉和盒饭，可以保证温度，你的生意也会更好的。” 听到背后声音，看着眼前做工很棒的推车，冯正明真的是很激动。 转过身来，冯正明看向站在门前的冯爷爷。 突然他走上前，恭恭敬敬跪在冯爷爷面前。 “谢谢爷爷，爷爷您以后就是我冯正明亲爷爷，我一定会把咱家把子肉做好，也会好好照顾爷爷您的。” 冯宗嘏伸手赶紧把冯正明给拉起来。 “你这是干什么？快点起来。” 冯正明依旧很认真说：“爷爷您愿意认下我这个孙子吗？” 冯宗嘏用手拍了冯正明一下：“傻小子，爷爷不认你这个孙子，让你来家里住？还给你去做这个推车吗？起来，快点起来。” 冯正明这才站起身来。 老爷子还弯腰伸手拍了拍冯正明膝盖上的灰。 “傻小子，跟爷爷还来这一套，以后不许这样，知道吗？” 冯正明赶紧伸手自己拍掉裤子上的灰尘。 然后他咧开嘴笑着说：“爷爷，中午二姑和三叔他们两家人都来吗？” 冯宗嘏点头：“对，你大伯在国外，暂时见不到，不过也没关系，你二姑和三叔见了之后，他们肯定会告诉你大伯的。” 冯正明领着冯爷爷走出来说：“那我中午给二姑和三叔他们好好做几个菜。” 冯宗嘏说：“随便做几样家常菜就行，他们两家都不缺吃喝的，平时日子过得比我们好。” 冯正明听了笑着说；“那也要给二姑和三叔他们见识见识，我们燕喜楼的手艺。” 冯宗嘏说：“这个可以，不能让他们觉得，我认下的孙子没本事。” 冯正明赶紧收拾东西，然后把大师兄给的菜提进了厨房。 接下来，冯正明开始在冯爷爷家厨房忙碌起来。 冯宗嘏一开始还想帮忙，但后来发现自己完全插不上手。 冯正明是一个人不但是能把清洗切配都做掉，甚至还能够保持厨房的一份整洁。 看着冯正明利落的忙碌，冯宗嘏频频点头，明白这些都是燕喜楼里，每个厨师必须要学的基本功了。 只是冯宗嘏可能并不知道，虽说这些基本是每个厨师都要学，但能做到冯正明这样的可能也是寥寥无几。 冯正明在冯爷爷家厨房准备中午菜的时候。 冯宗嘏的二女儿冯素英和丈夫带着儿子，回家之前先和弟弟冯建栋一家碰了个头。 冯建栋了解清楚事情经过，立刻有些奇怪：“爸这是想干什么？随随便便就认这么个来历不明的孙子，传了把子肉手艺，现在竟然还让人住到家里去。” 冯素英瞪了弟弟一眼：“你说爸要干什么？你这几年光顾着忙你的生意，你有经常回家去看看爸吗？你冯大老板如今生意做得那么大，不会惦记爸的房子和遗产了吧？” 冯建栋被二姐一瞪，那是瞬间就怂了。 “二姐，我们这不是说那个冯正明吗？怎么又说到我头上了？我这不是生意太忙，不然我肯定天天回家看爸的。” 接着冯宗嘏的二女婿“张志刚”说：“我找人调查过，冯正明是个孤儿，后来被燕喜楼的颜大厨收了当徒弟，燕喜楼倒闭后，他在他大师兄食堂里干，然后自己跑去火车站卖盒饭，他把子肉的配方，应该是颜大厨给的。” 冯建栋听了有些惊讶：“颜叔的徒弟？那应该没问题吧？” 冯素英说：“我没说有问题，要是真有问题，我不会找你来商量，我和你姐夫就给处理掉了。” 冯建栋问：“二姐，那你们的意思是？” 冯素英和丈夫对视一眼。 然后她说：“我和你姐夫的意思，这个冯正明既然爸喜欢，我们今天回去，不要让爸不高兴，认下他这个侄子。” 冯建栋说：“那没问题，我这突然辈分长了，挺好的。” 张志刚继续说：“我和你姐觉得，我们都不可能经常回家陪着爸，大哥又在国外，有冯正明帮忙照顾爸挺好，他得了爸的把子肉手艺，我们可以适当给一些支持，帮他开个店什么的。” 冯建栋立刻说：“这个更没问题，问他需要多少钱，我给他出钱，他只要能把爸伺候的好，让老爷子开开心心的。” 冯素英瞪了弟弟一眼：“显得你有钱是吧？一天到晚就知道钱钱钱，亲情是能用钱买到的吗？人家没有自尊心？” 张志刚也说：“你姐说的对，我调查过，冯正明在他大师兄食堂，没有拿多少工资，他主要还是靠自己在火车站卖盒饭赚钱，应该是个很要强的人，所以老三你直接给他钱，他肯定不会要的，我们要做的是，认同他的存在。” 冯建栋听得是有点懵，一时之间脑筋转不过弯，不太明白二姐和二姐夫的意思。 冯素英看弟弟不明白，她也是有点无奈。 “就知道你听不懂，不好好读书，你姐夫的意思是，他是个孤儿，爸现在也像是个孤寡老人，他们凑一起不是因为钱，是因为他们给了彼此亲情，所以我们回家去，也要认可他，也要给他亲情，明白了吗？” 冯建栋仔细想了半天，算是大概明白二姐和姐夫的意思。 然后他突然问：“那是真的亲情，还是装的？” 冯素英这一刻真是恨不得给自己这个弟弟一个大嘴巴子。 她恶狠狠地问：“你对爸是不是装出来的？” 一听姐姐这么说，冯建栋顿时明白姐姐生气了，他赶紧改口说：“不是不是，我明白了姐，就是把他真的当成自家人呗，你放心，我肯定做到。” 第96章 家里要做的更精致(求月票) 第96章家里要做的更精致（求月票） 冯正明和冯爷爷在厨房里一边聊着天，他一边进行着做菜前的准备。 为了让菜做得更好吃，冯正明还用鸡蛋和一些鸡肉泥一起，做了一些速成的临时高汤。 看到冯正明准备高汤的方式，让冯宗嘏有些惊讶。 “原来，用鸡蛋和鸡肉泥就能做成高汤？” 冯正明笑着说：“这是时间不够的简易方法，真要是炖煮高汤，按照后厨的方式去准备，没有个半天时间根本不够，今天中午时间上来不及，我只能用这种简易的方式。” 冯宗嘏说：“你这个方法挺好，也是你师父教的？” 冯正明点头：“对，师父教给我们，在赶着要做菜的时候，可以临时用这样的方法做。” 冯宗嘏说：“老颜还真是有点子啊。” 冯正明准备好临时的高汤，把大师兄给自己带来的大明虾倒出来。 当虾被倒出来的一刻，一只一只几乎有半个巴掌大的大明虾全都是鲜活乱蹦。 冯宗嘏说：“这虾可真新鲜啊，是你师哥让伱带过来的吧？” 冯正明点头：“对，师哥说，让我一定要给爷爷你们做一个醋烹大虾。” 老爷子一听说：“哈哈哈，你师哥这是要让你给我们露一手啊，醋烹大虾可是有些彰显技术的菜，要是虾炸得不好，可是不行的。” 冯正明说；“爷爷您也知道？” 冯宗嘏说：“我虽然不会做，但是大部分的鲁菜我还是吃过的，当年我和你师父交流的时候，吃过你师父做的不少菜。” 冯正明听到这，终于还是忍不住问：“爷爷，你和师父关系好像不一般？” 见冯正明问，冯宗嘏乐呵呵说：“我一直在等你问这句。” 冯正明说：“爷爷能跟我说说吗？” 冯宗嘏说：“没什么不能说的，你如果去问你师父，你大概会知道，我和你师父认识的很早，大概我们十几岁的时候，你师父那时候来泉城拜师学厨，我们家那时候的干饭铺子，就在你师父拜师学厨馆子旁边。 两个十几岁的半大孩子，你师父每天辛苦学厨，我每天也是跟着家里学做把子肉，两家又是挨着，后院更是经常都不关门，我们一来二去就认识了。” 冯正明一边问一边处理鲜活的大明虾。 先用剪刀把虾头绞掉，还要把虾头里一个黑色小沙包挑出来，然后在菜板上用刀给虾开背，把虾线给剔除干净，最后还要把虾尾修齐整。 看着冯正明的处理，冯宗嘏说：“自己家吃，你不用做这么精细。” 冯正明说：“爷爷，我们自己家吃，才要更精细的，虾头里的沙包很脏，要挑掉的，这样做出来的虾，可以连着头一起吃。” 接下来，冯宗嘏在一旁看着，冯正明几乎是把各种主料、配料都给准备好。 需要炖煮的菜，也都是先在锅里给炖煮上。 比如红烧牛肉、红烧排骨、红烧鸡块，都是要提前准备，在锅里给炖煮出来。 需要先油炸的菜，冯正明也都是分别下锅油炸出来。 忙碌一个上午的时间，各种菜肴差不多都准备好。 炖煮菜出锅后，因为厨房里的锅灶有限，冯正明也都是先给盛出来，想着等中午上菜前快速回锅加温后，就可以直接上菜。 至于不需要长久炖煮的菜，冯正明统一把料切配好，摆放在盘子里等待烹炒。 像是醋烹大虾，是需要提前把大虾油炸到酥脆。 冯正明也是在把虾清理干净洗好，稍微放一点点盐入一个底味，然后在大虾的表面拍上干淀粉。 首先是在大虾被开背的刀口上拍上干淀粉。 再把整只虾都包裹上干淀粉。 把多余的粉拍掉，让每一只虾都均匀裹上一层薄薄淀粉。 之后等油温大约六成下锅去油炸。 随着油温升高，当虾壳已经炸得硬了。 冯正明把虾先给捞出去。 因为是在冯爷爷家厨房的灶，火力上是不如食堂后厨里的灶火猛，所以还需要等待油温升高后进行一次复炸，以保证整只虾都被炸得足够酥脆。 油温升高到八成，冯正明再次把虾入锅，用热油让大虾彻底酥脆。 大虾油炸好，也都是先放在一边。 此时，基本上各种准备工作都已经完成了。 冯宗嘏一旁全程观看，等到冯正明完成准备工作，他忍不住赞叹：“看你做菜这一系列的准备工作，就像是看到了你师父年轻时的样子，你师父那个时候也是这样，要在做菜前，把这些都给准备很整齐。” 冯正明顺手把厨房案台清理一番说：“这些也是师父教我们，师父说过，做菜前，一定要准备充分，不能在做菜的时候手忙脚乱。” 冯宗嘏说：“是啊，你师父就是这样一个认真的人，当初他十几岁在后厨当学徒，每天练这些都是相当辛苦，而且如果是做错了，还会遭到师父的责打。” 说到这，冯宗嘏问：“你们有没有挨过师父打？” 冯正明说；“听师兄们，他们被师父打过，不过我没有被师父打过。” 冯宗嘏顿时笑起来：“哈哈哈，果然你是老小，师父也舍不得动手打你。” 冯正明被说得有那么点不好意思了。 冯宗嘏接着问：“你这都准备好了吗？” 冯正明点头：“对，都准备好，等二姑和三叔他们回来，我就可以开始做菜。” 老爷子说：“行，你别在厨房里站着，陪爷爷到院子里喝点茶，他们回来了，让他们等着你做菜。” 冯正明把厨房整理干净，并且检查每道菜都准备妥当，才跟着冯爷爷到小院里坐下喝茶。 祖孙俩品茗的时候，冯爷爷又给冯正明介绍了一下家里人的情况。 “你二姑可以说性子最像我，跟我一样比较要强，当初是背着我们跑去当兵，后来跟你二姑父一起在部队里工作。” “你三叔因为是老小，从小也受宠，所以性子上比较不安分，现在就是个倒爷，整天不着四六、到处乱跑，说是开了个什么商贸公司，具体卖些什么我也没问。 反正他们都有自己事业，我懒得管他们，也不用他们管我。” 冯正明马上说：“爷爷以后我照顾你。” 冯宗嘏听了开心笑起来：“哈哈哈，有你跟我做伴，爷爷很高兴。” 祖孙俩喝了两泡茶。 伴随着一阵急促脚步声，冯素英和冯建栋两家人终于来了。 感谢“tiki810129”的500打赏，感谢“书友20231028214233459”和“近风”的100打赏。谢谢大家的追读和投票支持。 第97章 见到家人 第97章见到家人 首先奔跑到冯爷爷家小院外的，是一个个头追赶上冯爷爷的大男孩。 “姥爷，姥爷，我来啦。” 冯宗嘏没有起身，坐在自己藤椅上应了一声：“嗯，进来吧。” 大男孩自己拉开小院的门走进来。 冯宗嘏指着冯正明对大男孩说：“宏伟，叫人啊。” 大男孩看向冯正明，虽然来之前路上听母亲说过对方，但是面对冯正明他一时之间不知道该怎么叫？ 冯宗嘏见外孙没有吭声，猜到外孙可能不知道怎么叫。 “叫表哥，以后正明就是你表哥了。” 大男孩马上恭恭敬敬地叫：“表哥好。” 冯正明站起身说：“你好。” 大男孩接着又说：“我叫张宏伟。” 还是老爷子从藤椅上坐起身来先开口。 冯素英在大家跟冯正明熟悉的时候，她走到父亲身边坐下来。 “怎么？你还有意见？” 冯胜男没有张宏伟那么胆子大，明显是比较腼腆一些。 “爸，您看您说的，他是您认下的孙子，既然叫我二姑，我不可能完全不管。” 冯素英表现比较平淡，脸上带着淡淡微笑跟冯正明点点头。 最后也只是小声叫冯正明一声：“哥哥好。” 听到这，老爷子站起身说：“好了好了，都别聊了，正明你去厨房准备准备，今天虽然你大伯一家没回来，但是你二姑和三叔两家都到齐，我们一家人也算是小聚一下，把你的拿手菜都拿出来，给你二姑和三叔他们尝尝。” 这一刻，冯素英不得不承认，冯正明的样貌还真的是很不错。 “冯正明，来之前听你爷爷说了，没想到是个这么高大帅气的小伙子，你这身材应该去我们部队，感觉练上一阵子，你一个人干他们两三个不是问题。” 看到冯素英点头，二姑父张志刚和三叔冯建栋立刻主动上前和冯正明友好握手。 张志刚听了也伸手捏一捏，点点头说：“真不错，看起来确实是练过。” 接着张志刚和冯建栋又把自家孩子都叫过来。 冯正明点头：“我知道，爷爷跟我说了。” 张宏伟和冯正明已经认识，张口再次叫冯正明“表哥”。 “二丫头你别跟我在这打马虎眼，来之前你应该跟他们都专门交代了吧？” “妈，姥爷说这个是表哥。” “你放心，正明不图我什么，也不会图你们什么，我相信他有本事干出一番事业，不会需要你们的帮忙。” 不能说长得有多帅，但是高高大大的身材，一头很干练的寸头，还有明显厚实宽大的肩膀，能看得出身体应该也很结实。 林芸听冯正明提起了名字，不禁笑着说：“这还真是不是一家人，不进一家门，我和你嫂子胡艳不但是一个学校，还在一个年级组，我是你嫂子他们的年级组长。” 张宏伟是个挺活泼的大男孩，跟冯正明认识了，他完全不把冯正明当外人，跟冯正明就聊起来。 冯素英看向冯正明，上下打量了一番。 “这是我认的孙子，冯正明。 然后，冯正明向厨房走去。 冯素英因为在部队，见多了高大结实的军人。 张宏伟看到父母进门，很乖巧回到父母身边去。 冯正明马上答应着：“好的爷爷。” 聊天中才知道，三婶林芸竟然和大师兄妻子在一个学校当老师。 林芸马上说；“爸，要不还是我来做吧，正明刚搬来跟您一起住，就让他下厨招待我们，不好吧？” 冯宗嘏把小儿子给儿媳妇使眼色看在眼里，不过他没有去点破。 三叔冯建栋在旁边立刻说：“我看好多厨子都挺胖的，正明你怎么保持的身材？” 冯建栋见状给妻子使了个眼色。 冯正明微笑轻声说：“你好，能有你这么漂亮的妹妹，真是我的荣幸。” “跟老大说了吗？” 她贴近到父亲身边，很轻声跟老爷子聊着。 “通了个电话，大概说了一下。” 老爷子看到女儿女婿、儿子儿媳都回来，他依旧是没有起身，甚至没有去招呼。 张宏伟顿时乐了：“真的啊？我妈经常说我，像是个瘦猴子，以后肯定长不高，还是哥你说的对，我还小呢，以后肯定能长高。” 冯正明恭恭敬敬地向众人问好：“二姑、二姑父好，三叔、三婶好。” 冯正明和二姑父握着手说：“谢谢二姑父夸奖，我当初也想去当兵，只是没机会，后来被师父收了徒，就一直在燕喜楼后厨学厨了。” “老大怎么说？” 再加上，冯正明今天穿着罗晴陪自己去买的那一身衣服，更给他增添几分英武气质。 冯正明的样子很符合她的审美。 冯正明感受到，冯爷爷家的人，对自己很客气，也在尽量表现出热情。 正明这是你二姑、二姑父，三叔、三婶。” 张宏伟看着站起来比自己高出半个头的冯正明，忍不住说：“哥，你好高啊。” “大哥说，顺着您的心意。” 冯正明说：“伱年龄还小，以后还会长，说不定会比我还高。” 正聊着，后面其他人也都是一起来到门前。 冯正明自然是站在老爷子身边，看着一行人陆续进入小院。 接下来，冯正明又认识三婶，林芸。 “我哪敢有意见，您都说了，让我们回来是见见，不是征求我们意见，我不敢有意见。” “肯定要交代一下，不然来了大家都黑着脸，不是让您难看吗？” 冯正明又和三叔握了手说：“哦，我每天会坚持锻炼，后厨里一些活需要力量，我就会专门练一练肌肉。” 当然除了他现在的二姑，冯素英。 冯建栋伸手捏了捏冯正明的膀子，立刻对旁边二姐夫说：“嚯，姐夫这很硬啊，感觉不比你们部队的差。” “您满意吗？” “没关系，都是自家人，不用那么客套，而且正明是你们颜叔的徒弟，手艺还真不是你们可比的，今天中午你们好好吃就行。” 眼见双方都没有主动开口。 冯建栋家里是个女儿，看上去很清秀的小女孩，名字叫“冯胜男”。 被夸奖漂亮，冯胜男顿时不好意思，脸颊也红了起来。 冯素英开口问：”需不需要帮忙？“ 冯正明说：“不用，二姑你们陪着爷爷。” 言罢冯正明迈步向家里厨房走去。 第98章 欢迎回家(求月票) 第98章欢迎回家（求月票） 冯正明走进厨房里，开始为这场中午的家宴做最后的准备。 首先把从食堂带过来的各种卤味切出来摆盘。 然后又把凉拌菜同样是给切配出来，一样一样全都在盘中装好。 把凉菜都给准备妥当，先给端出去，放在客厅里的餐桌上摆好。 接着冯正明又回到厨房，把那些提前炖煮好的菜热出来，也都是一样一样重新装盘，在客厅餐桌上摆放好。 冷盘和炖煮的菜肴摆放好，冯正明对院子里喊了一声。 “爷爷，您带着二姑和三叔他们进来坐吧，你们坐下来，我就开始炒菜了。” 冯宗嘏应了一声，领着女儿和儿子两家人进来。 大家一起围坐在客厅里的餐桌坐下来。 刚坐下来，张宏伟惊呼：“哇，今天姥爷家的菜好丰盛。” 连冯胜男也忍不住说：“菜都好漂亮。” 两个孩子说出成年人看到这一桌菜的想法。 冯宗嘏女儿和儿子两家人，确实是被桌上这些菜给惊到。 尽管已经知道冯正明是在燕喜楼学了厨，是曾经颜大厨的徒弟。 但直到看到桌上这些菜，算是让大家明白冯正明这个徒弟的手艺是真的很厉害。 冯宗嘏颇有些得意，对外孙和孙女说：“这是你们哥哥忙活一个早上做的，待会你们两个要一起给哥哥敬杯酒，说一声哥哥辛苦了。” 张宏伟和冯胜男自然是立刻点头答应下来。 厨房里，冯正明开始做醋烹大虾。 这个菜把大虾炸出来后，真正醋烹的过程可以说非常简单迅速。 冯正明在一个小碗里倒上醋，然后在其中加入一些糖，并且用醋把糖化开，品尝一些调配好的糖醋味道。 再稍稍加入一点点盐，中和一些小碗里糖醋的味道。 接着起锅淋入一点底油，葱姜丝下锅爆香，接着烹入一勺醋。 醋香味出来后，把炸好的大虾下锅。 跟着再把小碗里调好的糖醋汁顺着锅边烹入，然后猛火迅速进行翻炒。 几秒钟的时间，锅里醋汁全部被大虾吸掉，整个锅里不残留一丁点汤汁。 在这个短短十来秒烹炒过程中，香味已经在厨房里弥漫，同时从厨房里飘出到外面客厅。 本来在等待着吃饭的冯宗嘏一家人，嗅到厨房飘出的香味，全都被吸引了。 这次比较腼腆的冯胜男第一个惊呼：“好香。” 张宏伟直接忍不住，站起身快速跑去厨房门外，向里面探头探脑张望。 没等张宏伟开口去问，他却听到身后响起自己小舅的声音。 “伱这是做什么菜？这么香啊？” 冯正明扭头笑着说：“哦，是醋烹大虾。” 回答时，燃气灶的火已经被他顺手关掉。 接着他把锅里的大虾用筷子一个一个夹出来摆在盘子里。 把大虾头向里一个挨着一个摆好，最后中间摆上团在一起的青葱丝。 还用一点烧热香油，淋一下葱丝激发出香味。 完成后，冯正明端着菜走出来。 冯建栋和张宏伟都是赶紧转身回到自己位置上去。 冯正明把菜端出来，放在桌上说：“醋烹大虾。” 紧接着看到桌上的菜没有人动筷子，他又赶紧说：“爷爷你们先吃，还有几个小炒，很快就能好的。” 看到冯正明放下的醋烹大虾。 冯胜男说：“这个虾好漂亮。” 冯素英跟着说：“正明你别做太多菜，自己家里吃不用做这么好的，你也快点过来一起吃吧。” 冯正明回应：“二姑你们先吃着，还有三个菜，我马上就好。” 冯宗嘏跟着问：“丸子好了吗？” 冯正明看了一眼客厅墙上的钟说：“应该快好了。” 老爷子点头：“别忘了，给里屋你奶奶送一个。” 冯正明立刻答应：“爷爷我记得，我给奶奶单独准备了一颗。” 言罢冯正明又转身回厨房里去忙碌。 冯素英看向父亲问：“爸，你让他给妈做了四喜丸子？” 母亲喜欢吃四喜丸子这事，可能三个儿女中只有冯素英是知道的。 冯宗嘏说：“对，正明做四喜丸子的手艺，得了你们颜叔真传，我想他做的四喜丸子，你们母亲应该也会很喜欢，所以早上他做的时候，我让他专门多做了一颗，一会给你们母亲摆上。” 听父亲的话，冯素英和冯建栋姐弟俩都沉默了。 姐弟俩很清楚父亲和母亲之间那份感情。 看似平时父亲很少提起母亲。 可实际上，老父亲时时刻刻都惦念着早已过世的母亲。 没多久，厨房里冯正明把炖了半个早上的四喜丸子出锅。 首先是专门用一个碗，装了一颗单独的四喜丸子端出来。 当冯正明端到冯宗嘏面前，老爷子说：“去吧，给奶奶摆上。” 这一刻，全家人都明白，冯宗嘏让冯正明去摆这个供品的意义。 要知道，在传统家庭里，这种摆供品的事情，一定是家里儿子和孙子才能做。 冯宗嘏今天当着全家人面，让冯正明去给奶奶摆上。 也就是向家里人表明一个态度。 冯正明双手捧着碗，进入到爷爷房间里，走到奶奶的遗像前，恭恭敬敬把这碗四喜丸子摆好，然后再跪下来给奶奶磕了个头。 “奶奶请您尝尝孙子的手艺，您放心，我会照顾好爷爷。” 摆放好，并且拜过了奶奶后。 冯正明出来，再去厨房把另一份四颗的四喜丸子端出来上桌。 之前上桌的菜已经让冯家人很惊艳。 尤其是前一道醋烹大虾，真的是给了冯宗嘏儿女们一种大酒楼里的感觉。 现在上桌的四喜丸子，可以说更加让全桌人不得不惊呼一声。 “好漂亮。” 冯宗嘏看到四喜丸子上桌说：“好了，正明你也坐下来一起吃饭。” 冯正明说：“爷爷还有两个菜，你们先吃，我马上就好。” 自然，冯宗嘏没有动筷子，全家也没人敢动筷子。 一直等冯正明把最后两道菜上桌。 这个时候，冯宗嘏才终于端起面前小酒盅。 “好，让我们一起举杯，欢迎正明回家。” 老爷子一举杯，大家自然是全都站起身举杯，全家人也都一起向冯正明表示了欢迎。 第二更送上。感谢大家的投票和打赏支持。 第100章 做出记忆中味道(求订阅，110) 第100章做出记忆中味道（求订阅，110） 喝完一杯酒，张宏伟立刻问：“爷爷，我们是不是可以吃了？” 冯宗嘏顿时笑呵呵说；“吃吧吃吧，你哥忙活了一个早上，不就是为了让你们吃吗？来，都动筷子，尝尝正明的手艺。” 话是这样说，大家依旧还是等老爷子先动筷子，然后大家才开始纷纷动筷子。 其中张宏伟和冯胜男几乎同时，第一时间就向那盘醋烹大虾伸出筷子。 显然，两个孩子早就已经瞅准了这盘大虾。 冯胜男夹了一只大虾放在自己小碗里，本来是还想要把虾壳给剥掉。 但是紧接着就听到旁边，哥哥已经把整只虾放进嘴里连壳咀嚼。 冯胜男忍不住说：“宏伟哥哥，要剥掉壳的。” 张宏伟说：“不用，我跟你说，表哥做的特别好，这个虾壳都是酥脆的，就像是吃肯爷爷的鸡块一样的。” 冯胜男听到哥哥的话，犹豫了一下，不再去剥壳，小心翼翼把大虾放进嘴里。 在嘴里一咬，冯胜男发现真的像是哥哥说的那样，整只虾外壳都酥脆，脆脆外壳里面的虾肉，依然还是比较弹。 最关键是，大虾完全吸入冯正明醋烹的汁，那种微酸、微咸，还有一点点淡淡的甜味，让大虾变得非常好吃，吃下去更是让口舌生津，会觉得非常开胃。 冯胜男还在品尝第一只，听到旁边又响起“咔嚓”的咀嚼声。 她一扭头，看到张宏伟已经大口大口接连吃大虾。 “宏伟哥哥伱别吃那么快，你要给我留一点。” 冯胜男的话让桌上大家听了都笑起来。 张志刚马上对儿子说：“你让一让妹妹，你那么囫囵吞枣的吃，跟猪八戒吃人参果一样，你尝出是什么味道没？” 张宏伟说：“爸，我当然尝出味道，有一点酸，还有咸味和甜味，特别好吃。” 跟父亲说完，张宏伟又扭头对冯正明说：“哥你做的这个虾，比肯爷爷里的鸡块还要好吃的。” 冯宗嘏听了奇怪问：“什么肯爷爷啊？” 张宏伟回答：“姥爷，是一个外国的白胡子爷爷，开的一个外国餐厅，是卖炸鸡、汉堡的，可好吃了，可是我们这边现在还没有。” 说完，张宏伟再次看向冯正明问：“哥，你是厨师，你能做炸鸡和汉堡吗？” 冯正明说：“炸鸡和汉堡其实都不难做，不过你们吃的那个国外炸鸡店，他们炸鸡用的裹粉和调料，是专门调配的，所以可能自己在家里不容易做出来那个味道。” 张宏伟赶紧追问：“哥你能调配出那个味道吗？” 冯正明说：“我没有吃过，想要调配出那个味道，没有配方的话，恐怕需要摸索挺长时间。” 张宏伟说：“哎呀，那我还是在家里吃不到呢，不知道什么时候那个店能开来我们泉城就好了。” 边这么期待，张宏伟又夹起一只大虾放进嘴里。 吃掉嘴里大虾，张宏伟说：“你这个大虾也做得很好吃。” 冯胜男在旁边不乐意：“宏伟哥哥，你都吃几个了，都被你吃完啦。” 冯素英也忍不住开口：“好了，你让一让妹妹，剩下给妹妹吃。” 母亲发话，张宏伟只能乖乖去吃其他菜。 冯建栋品尝完桌上菜后，对冯正明说：“正明你这手艺真是不得了，我尝了你这些菜，比很多大酒楼做的菜都要好吃。” 张志刚跟着说；“比我们炊事班手艺还好。” 接着张志刚又说：“正明你要是有时间，姑父请你去我们炊事班露两手，给炊事班那帮人上上课，提升提升他们的手艺。” 冯正明说：“姑父我这手艺，能教炊事班的人吗？” 张志刚说：“能啊，你这手艺，比炊事班那帮人做的好太多，回头等你有空了，我接你过去，你给他们好好上上课，教一教他们。” 冯宗嘏说：“可以让正明去，教你们炊事班不同口味的菜，让其他地方来的士兵也能吃得惯。” 张志刚立刻附和道：“对对，爸说的对，正明我们说好了，等我回去安排好，让人来接你过去。” 冯素英跟着说：“正明你不用紧张，到时候姑父接你过去，你去了就给他们讲讲做菜的东西，尤其是一些调味上的东西，就像是你以前跟你师父学厨，你师父教你们那样。” 冯正明倒是没想到，二姑和二姑父竟然让自己去炊事班上课。 不过看到二姑和二姑父都很诚恳，冯正明也点头答应。 冯建栋此时突然说：“这个四喜丸子的味道，好像，真的好像小时候家里吃的味道。” 说着冯建栋又用勺子挖起一大块四喜丸子，送进口中再次很仔细的品味一番，他脸上满是一种享受神情。 品味一番后冯建栋对冯素英说：“姐你尝尝，这个四喜丸子，味道就像是以前妈最喜欢那家的一样，特别好吃。” 冯素英伸出勺子，从大盘子里舀起一勺。 用勺子舀起四喜丸子的一刻，冯素英已经察觉到了特别之处。 冯正明做的四喜丸子，不像是很多餐馆酒楼里做出来，会发硬发死，甚至有些用勺子根本挖不动，都需要用刀去给切开吃。 但是冯正明做的四喜丸子，用勺子轻轻一舀就能够舀起来。 舀起来勺子里看，切面是油亮油亮饱含汤汁，并且肉也是一颗一颗。 冯素英慢慢把这一勺送入口中。 一瞬间，冯素英仿佛回到小时候，每年过年的时候，父亲会专门买回来四喜丸子，父亲买回来的四喜丸子，不光是母亲喜欢，冯素英他们兄妹姐弟也喜欢吃。 冯正明做的这个四喜丸子，正是记忆中儿时过年吃的那个味道。 冯宗嘏静静看着女儿吃下这一口。 然后他才开口说：“你们小时候啊，每年过年我买回来的四喜丸子，就是正明的师父，你们颜叔做的，还记得有一年我只买了两个回来吗？是因为我去晚了，只剩下四个了，我想你们颜叔家过年也要吃，最后我就只要了两颗。” 说到这，冯宗嘏说：“正明得了你们颜叔真传，这四喜丸子味道应该没变。” 冯素英此时已经眼含泪花，她吃着这四喜丸子，不自觉就想起母亲。 她也终于明白，父亲为什么会认下冯正明这个孙子。 冯素英看向冯正明说：“以后遇到什么困难，需要帮忙可以打电话给我和你姑父，自家人不用客气，我们能帮一定会帮你。” 冯正明看着冯素英，他能感受到，冯素英这话并非是客套。 “谢谢二姑。” 不好意思，开通vip后，作者研究了半天才研究明白，怎么在电脑写作助手上发布vip章节，所以更新晚了一点。 第101章 成为一家人(求订阅，210) 第101章成为一家人（求订阅，210） 一顿午饭，冯正明用师父传授的手艺，算是一下子征服了冯爷爷家所有人的胃。 饭后，冯正明收拾桌子，本来还想要进厨房去把碗盘筷子都给洗了。 被冯爷爷给拦了下来。 “行了，你都忙活一上午和一个中午，这点碗盘交给你二姑和三婶。” 三婶林芸是立刻应承道：“对对，交给三婶。” 同时，冯正明看到二姑冯素英也是不知道从哪找出护袖戴上，跟着三婶一起边收拾桌子边说：“做菜姑姑和你三婶不如伱，但是收拾桌子洗个碗还行。” 冯正明见状也只能笑着说：“辛苦二姑和三婶了。” 当冯素英和弟妹林芸一起收拾干净桌子，端着碗盘和筷子进了厨房。 冯素英突然又从厨房里出来问：“正明你这厨房已经打扫过了吗？” 林芸也在厨房里大声问：“是啊，正明你怎么做菜还把厨房给打扫了？你做好菜那些东西放在那，我和你姑清洗的时候，就一起收拾了。” 不等冯正明回话，老爷子开口说：“你们这姑姑和婶婶一看就没进过后厨，他们后厨里厨师学徒都是这样，一套切配和做菜流程下来，包括了要在切配后把案板菜刀顺手清理干净，还有做菜后要把锅顺手冲洗和擦干净。” 冯正明跟着说：“是的，师父是这么教，一定要保持整洁。” 说到这，冯正明又对后厨里二姑和三婶说：“对了，姑姑、婶婶，你们千万不能用洗洁精刷我的那个炒锅。” 听到这话，三婶回应：“好的，你这也不需要我们刷，你自己都收拾的很干净。” 厨房里二姑和三婶负责洗碗。 客厅里二姑父和三叔主动进行打扫，并且把桌椅全部都归位。 冯正明几次想要插手，也都被冯爷爷给拦下来。 等全都归位，姑父和三叔都坐下来。 二姑父张志刚说：“正明你这手艺真好，你的菜做的有味道，但是又不会是那种口味很重，真是比我们炊事班做得好。” 紧接着张志刚又说：“正明我们可说好了，找时间，你一定跟我去，给我们炊事班那些人好好上上课，教教他们怎么做菜。” 三叔冯建栋说：“你这手艺不应该在火车站卖盒饭啊，干脆这样，三叔出钱，给你开个自己的餐馆，我觉得你这手艺开餐馆肯定赚钱。” 冯正明赶紧说：“三叔不用，我先在火车站卖盒饭慢慢学习，也算是一种锻炼，熟悉一下如何做生意，等我自己攒够钱，我准备先用爷爷的把子肉配方，在街上找个门脸，开一家干饭铺，先从小做起。” 二姑父张志刚表示支持：“正明这个想法很好，先从小做起，不能一下子干大了。” 冯建栋说：“二姐夫，你们不懂，现在干什么都是要先干大，做大了才能赚大钱的，正明这从干饭铺子干起，要干成大酒店，那要干到什么年月去？” 听到儿子看不上干饭铺子，顿时让冯老爷子不高兴了。 “怎么？你现在有了钱，还看不上干饭铺子了是吧？当年没有家里的干饭铺子，你们都怎么能好吃好喝的长大？” 眼见父亲要发火，冯建栋赶紧说：“爸，我没有看不上干饭铺的。” 接着冯建栋说：“要不这样，我出钱，让正明直接在街上把铺子开起来。” 冯正明说：“三叔真不用，我自己慢慢攒钱，还是先从小一点点做起，一下子干大了，我一个人可能真的是经营不了。” 冯宗嘏说：“行了，你做你的大生意，正明的事情不用你管。” 冯建栋无奈说：“我这想给钱，还给不出去了。” 张志刚明白岳父是个要强的人，毕竟自己妻子要强性格可以说是完美遗传岳父。 听到妻弟的话，他看到岳父不高兴了，也是赶紧打圆场。 “老三你是好心，但是正明说的也对，他毕竟已经是成年人，人家国外都是，孩子十八岁以后，连学费都要自己赚，我们也要尊重正明一个成年人的选择，相信正明如果真需要帮忙，也会跟我们开口。” 冯正明顺着二姑父的话说：“对，二姑父说的对，我希望可以凭借自己努力，从小做起，慢慢干出一番自己的事业，如果真到了难以攻克的难关，我肯定会跟家里说。” 冯建栋说：“行，你没把我们当外人就行，你记住，从今天起，我们就是一家人。” 此时冯建栋说出这话，算是发自真心的。 今天中午冯正明的表现，已经获得全家人的认可。 尤其是他专门做了母亲最喜欢的四喜丸子，而且还跪在母亲遗像前那一下。 让冯素英和冯建栋姐弟俩，从心底算是认可了他这个家人。 厨房里，林芸一边洗着碗，一边低声跟大姑姐聊着。 “姐，这个冯正明你觉不觉得，性格挺像爸的。” 冯素英低声说：“这个我早就看出来，别看他待人接物都客客气气，但骨子里是个硬气不服输的人，你看老三在外面说半天要出钱给他，他都是坚决不要，这点特别像爸。” 林芸点头：“对对，这点特别像爸，老三回家几次，要接爸过去跟我们住，爸就是坚决不去。” 说到这，林芸伸头向外面张望一眼，压低声音问：“姐，你说这个冯正明，不会是爸的……” 林芸没说完就停住，但冯素英已经明白。 “我之前也猜测，不过爸让他叫爷爷，看起来应该不是的。” 林芸低声说：“会不会他爸，是爸的？” 冯素英说：“这事别瞎猜，咱爸对妈的感情你们都知道，相信爸不会做对不起妈的事情，我倒是觉得，可能是远房某个亲戚家的后代。” 林芸想想点点头：“有可能。” 接着林芸说：“这孩子挺好的，看得出来，他对爸是真心的。” 冯素英说：“他对爸真心就行了，我们暂时还不熟呢，大家真心换真心，以后能帮他的，也尽量帮一帮，都是一家人。” 林芸说：“我回头去学校，找他那个大师兄嫂子聊聊。” 冯素英笑了笑说：“要是人没问题，能帮你也帮一把。” 林芸点头：“我晓得。” 客厅里，在长辈们都聊完，张宏伟和冯胜男终于找到机会，凑到冯正明身边，一口一个哥哥，开始跟冯正明一起聊起来。 冯宗嘏看到家里人都算是接纳冯正明，他自然是非常开心。 第102章 其乐融融的家(求订阅，310) 第102章其乐融融的家（求订阅，310） 等二女儿和儿媳妇洗好碗出来，冯宗嘏站起身打了个哈欠。 “行了，我有些困，进去睡个午觉，你们要是有事要忙就先走吧，就不用跟我说了，要是没什么事情，下午你们就自己安排。” 言罢，老爷子进屋去睡觉，还把房门也给关上了。 然后客厅里众人，一时之间面面相觑，都有些不知道该说什么？ 张宏伟和冯胜男毕竟是孩子，并没有因为老爷子走掉，他们就不知道该怎么跟新的哥哥相处。 相反，看到老爷子回屋睡午觉，两个孩子反倒是跟冯正明聊得更开。 张宏伟直接问：“表哥，你去当学徒之前，是不是到处流浪啊？” 听到儿子的问话，让冯素英皱眉说：“伟伟，有伱那么问哥哥的吗？” 冯正明笑了笑说：“没关系二姑，我被师父收留，去燕喜楼后厨当学徒之前，确实是一直在流浪，反正就是东家要点饭，西家要点钱，不过虽然有时候要不到饭饿肚子，我可从来没有偷过东西的。” 冯胜男跟着问：“哥哥那你怎么会去学做菜呢？” 冯建栋开始继续问：“对了正明，你有女朋友没有啊？” 然后林芸坐在丈夫身边帮忙参谋。 林芸忍不住惊呼：“你干了四年的杂活，才能拜师啊？” 冯正明点头：“对，说是打杂，进后厨第二年，就开始跟师兄们学习一些东西了。” 冯建栋说：“燕喜楼真是可惜了，那么好的一块招牌，结果硬是给干砸了，最后落得只能关张的地步。” 冯素英说：“先说好，不许玩钱，打着玩玩就行。” 结果张宏伟上来就乱出点子，让冯正明输掉第一把。 冯正明说：“是火车站的售票员。” 冯正明回答：“一共呆了六年。” 冯正明摇头：“师父当时没收我，不过师父让我在燕喜楼后厨里打杂，我正式拜师大概是在两年多前，然后才开始跟师父学厨。” 林芸冷笑着说：“你这么能说会道，干脆跟正明去火车站摆摊卖盒饭。” 而这样家庭氛围也被很好的继承延续。 无论是张宏伟还是冯胜男，在家里所受教育环境都明显很宽松。 冯爷爷和奶奶应该是不会过多干涉孩子自己选择。 从冯爷爷说，二姑是自己背着家里去当兵就看得出。 “姐，我保证，以后我会改的。” 冯胜男说：“爸爸你答应二姑要改，以后你在家里不许说脏话。” 我吃了师父给的那碗饭，觉得师父的做菜好吃，所以我当时就跪下来，要拜师。” 张志刚说：“看起来，正明四年的杂活也没有白干，应该也是学了不少东西吧？” 冯建栋被姐姐一踩一说，马上感觉到身边的一双带有寒意目光。 冯素英听到这终于忍不住，伸出脚踩了弟弟一下。 张宏伟说：“我刚才是发挥失常，这一把我肯定好好发挥。” “售票员不行，你这以后肯定要自己开店，自己当老板的，找个售票员不太行，回头三叔给你介绍几个更好的，清一色都是大学生，而且个顶个水灵。” 冯素英说：“这个提议好，正明以后就让你三叔跟着你一起，让他给你打下手，再让他每个月给你开工资，感谢你给他改造的机会。” 一边玩牌一边大家也是继续聊着。 冯正明很好担任大哥的样子，哪怕是被弟弟妹妹指挥打牌输掉，他也依旧没有任何不开心，反倒是还会协调弟弟妹妹的争吵。 冯建栋说：“还不是承包经营的那几个人傻……吗？” 三叔冯建栋听到冯正明直接跪下拜师，忍不住说：“有胆量，够直接。” 张宏伟和冯胜男一起坐在冯正明身后，说是要给哥哥出谋划策。 冯建栋觉得这么干聊没意思，提议干脆去院子里打扑克。 在冯爷爷家小院里摆上，然后冯正明和二姑、二姑父以及三叔坐下来先玩。 林芸马上跟着抱怨：“二姐你不知道，他在家就是这样，动不动就是各种粗口的。” 他赶紧扭头陪着笑脸说：“老婆，我这是跟正明开玩笑，我天天接触是什么人，你又不是不知道，我怎么可能会去见什么女大学生呢。” 两句正经话一说，冯建栋再次原形毕露。 冯建栋听到媳妇告状，他面对自己姐姐只能很乖巧。 旁边冯胜男埋怨道：“哎呀，宏伟哥哥你不要乱指挥，你看让正明哥哥都输了，下一把你不许说话。” 冯素英和丈夫对视一眼。 在冯正明叙述的时候，家里人都坐下来，很仔细聆听着他说。 打着扑克，大家关系变得更加融洽。 冯建栋只好说：“好好，我保证不说。” 张志刚明白妻子意思，笑着说：“我们也没事，今天就是回来看看爸，下午反正也没事，一起打打扑克也不错。” “你是正经不了三句话是吧？当着孩子们的面，你有一点父亲、舅舅和小叔的样子吗？” 看到三个孩子形成统一战线，让四个大人都觉得特别有趣。 显然，冯爷爷和奶奶从小对他们不只是管教严，更重要的是还会调动孩子们自己的一些积极性，会鼓励孩子去做自己想做的事情。 冯正明倒也没藏着掖着：“有了，也是刚刚开始谈。” 冯正明继续解释说：“我是在菜市场里碰到师父，当时我看到一个小偷在用刀割人家的皮包，我上去提醒对方，结果反倒是被诬陷是小偷，师父站出来给我作证，后来带我去燕喜楼后厨，给我一碗饭吃。 张宏伟问：“那你师父收你了？” 冯素英问：“所以你在燕喜楼后厨里一共呆了多久？” 冯建栋接着问：“是吗？已经谈了啊？是干什么的？” “今天外面天不错，我们搬小桌子、小椅子去院子里打打扑克吧，反正我今天的事情都推掉，也没什么事情，二姐、二姐夫你们有事吗？” 冯建栋听完说：“这，这我成了劳动改造。” 林芸有些奇怪：“中午吃正明做的菜手艺很好，按说有正明他师父和师兄在，燕喜楼怎么会最后关张呢？” 冯素英听到弟弟爆粗口瞪了弟弟一眼：“你在家说话能不能注意点？你出去跟人家谈生意都是这样？家里还有孩子呢，说话不经过大脑。” 他现在倒是有些明白，为什么冯爷爷的三个儿女都能自己干出一番事业。 冯正明看着眼前这一幕觉得这样家庭氛围还真的是很好。 冯建栋答应着：“好。” 张志刚笑着说：“我们这叫‘防范于未然’，提前给你敲敲警钟。” 这么一番对话，逗得大家都乐起来。 冯宗嘏在屋里听到院子里大人孩子笑声，看向老伴的遗像脸上也满是欣喜。 第103章 老狐狸和小狐狸(求订阅，410) 第103章老狐狸和小狐狸（求订阅，410） 冯素英和冯建栋在临走前，分别给了冯正明一个红包。 冯正明一开始是坚决不要的。 但是冯素英说：“你既然张口叫我们姑姑和叔叔，那么这个红包你就应该拿着，这是我们作为长辈送给晚辈的见面礼。” 冯建栋说：“对，这个钱你拿着，我们没有给伱很多钱，每人给你200，你当成是过年压岁钱。” 被这么一说，最终冯正明还是收下红包。 冯素英说：“我们走了，爷爷你就多费心，如果有什么需要，可以给我们打电话。” 冯建栋说：“回头我找人给家里装个电话，你有什么需要给三叔打电话。” 冯正明认真说：“二姑、三叔你们放心，我会照顾好爷爷。” 这个时候，张宏伟凑过来说：“哥，以后我放假了回姥爷家找你玩，到时候你也带我去火车站卖盒饭。” 冯正明听了看向二姑：“你不是上高中了？放假不在家学习吗？” 冯素英说：“让他来也不错，跟你去卖盒饭锻炼锻炼，省的在家里就是衣来伸手饭来张口的。” 冯胜男马上说：“我也要来，我也要跟正明哥哥去卖盒饭。” 林芸听到女儿的话，笑着说：“你这丫头，跟你伟伟哥哥关系没那么好，反倒是跟你正明哥哥关系好了，行，你要来，放假了你也来，跟着一起去。” 冯正明见二姑和三叔两家都愿意让孩子放假过来，甚至还愿意让孩子跟自己去卖盒饭。 他心里明白，这是两家认可自己是家人。 同时两家也愿意，让孩子跟冯正明一起去体验生活。 或许是很辛苦，但无疑对孩子成长未必是坏事。 冯正明也点头答应：“等我赚够钱，把咱家的干饭铺子重新开起来，到时候欢迎弟弟妹妹来给我帮忙。” 冯建栋张口说：“还什么你赚够钱，你抽空去看好铺子，看看需要多少钱，跟三叔说，三叔给你。” 冯正明说：“不用三叔，我相信一年时间，我应该能赚够自己开铺子的钱。” 冯建栋本来还想说什么，不过被姐姐给拦下来。 冯素英说：“我们应该相信正明，我们家孩子都是要强的性格，我们做姑姑和叔叔要支持他，相信他一定能做成。” 冯建栋也点头说：“也对，当初三叔做生意也都是自己一点点干起来，三叔相信你，肯定不会比三叔差。” 冯正明把二姑和三叔两家人送到巷子口，挥挥手跟他们告别，目送他们两家离去，他才转身回冯爷爷家。 回到小院时，一眼看到冯爷爷已经卧在藤椅上，沐浴着已经西偏不那么燥热的日光。 冯正明进门在老爷子旁边坐下来。 “爷爷中午没睡好吧？一直偷听我们聊天，是不是现在困了？” 冯宗嘏没有起身也没有睁开眼。 “我是给你们制造点机会，让你们多接触接触，尤其是今天你二姑在，你三叔不敢放肆，你们相处起来会好很多。” 冯正明说：“我觉得三叔人也挺好的，三叔做生意的时候，或许生意场上尔虞我诈不少，但三叔对您对二姑都是真心好。” 冯宗嘏接着说：“你三叔打小性子野，不像是你大伯和二姑他们沉稳，不过对家里人还行，别看他跟你开玩笑，说什么找女大学生让你挑，他也就那张嘴会说，真叫他去干那种事，他也干不出来，所以你三婶才放心让他在外面跑。” 冯正明说：“爷爷，我觉得二姑和三叔他们对你都挺好，为什么你不愿意让他们常回来？也不愿意去他们那住？” 冯宗嘏这次睁开眼睛说：“好男儿志在四方，他们都多大了？你二姑都四十多，你三叔也快四十，都有自己的家庭和事业，让他们常回来干什么？我这还没到不能动弹。 我去他们那住，也是给他们添麻烦，还是我自己一个人自在些。” 说到这，冯宗嘏看向冯正明说：“你现在是还没干出一番事业，等你把生意做起来，干饭铺子开起来，或者以后开你自己的餐馆，到时候你也给我滚蛋，别在我眼前碍眼。” 冯正明立刻说：“我不滚蛋，爷爷我们可说好的，以后我要是开了干饭铺子，你要去给我看铺子的。” 冯宗嘏一听和冯正明对视，祖孙俩对视良久。 老爷子很清楚冯正明心里想些什么。 所谓一定要让老爷子去给他看铺子，不过是一个托词，目的还是想可以照顾老爷子。 心知肚明的冯宗嘏，忍不住笑骂道：“小狐狸。” 冯正明也咧开嘴笑着回应：“老狐狸。” 祖孙俩相视一笑。 冯宗嘏又说：“太阳都快落山，晚上煮个面条吃，中午酒喝得有点多，晚上你也不能去火车站摆摊，吃了饭你差不多该过去接人家女孩下班。” 冯正明一听顿时有些惊讶：“爷爷你怎么知道他们几点下班？” 冯宗嘏躺在藤椅上闭上眼睛说：“老狐狸当然什么都知道。” 冯正明站起身问：“那晚上来炝锅面？” 冯宗嘏说：“好啊，要大葱炝锅。” 冯正明边往厨房走边答应着：“好，大葱炝锅面。” 一根大葱从当中劈开，斜刀切成眉毛葱丝。 然后首先炒鸡蛋，把鸡蛋炒老了盛出去。 接着锅里重新放油，冯正明还在其中加上一点香油。 下大量葱丝和半个八角，慢慢把葱丝炒到焦黄色。 把八角捞出去，向锅里烹入醋和酱油。 醋和酱油香味都烹炒出来。 下入剥皮切丁的西红柿炒出汁。 向锅里加入水，把炒好鸡蛋倒回锅里去，大火让锅里的汤滚起来。 锅里汤的味道调好，就可以把面条下入锅中。 因为是给爷爷做，所以冯正明把面条煮的要软烂一些。 临出锅，在盛面条碗底倒上一点醋，再把面条盛入碗里，浇进面条汤。 两碗面煮好，冯正明端着面条来到小院里。 嗅到香味，冯宗嘏立刻从藤椅上坐起身。 伸手把碗接过去，嗅着面条的香味说：“没错了，你奶奶在世的时候，经常给我做这碗面，你大伯、二姑和三叔也喜欢吃，今天他们没口福了。” 祖孙俩正吃着，小院外有人经过嗅着香味问：“老冯吃什么呢？这么香？” 冯宗嘏笑着说；“孙子给做的炝锅面。” 老爷子还一脸得意向经过院外邻居介绍冯正明。 “这我大孙子回来了，以后在家跟我一起住。” 第104章 要买包子的警察(求订阅，510) 第104章要买包子的警察（求订阅，510） 陪着冯爷爷吃完炝锅面，冯正明骑上自行车赶往火车站。 途径食堂，冯正明还拐进食堂去，跟着啤酒厂的员工们一起，排队在食堂打饭窗口买了一些包子。 窗口卖包子的是何晓娜，看到冯正明本来想去里面叫李辉东。 不过被冯正明给阻止了。 “你别去跟大家说，给我买一些包子带走就行。” 何晓娜不解问：“小师叔你和师父分家这么彻底吗？” 冯正明笑着说：“亲兄弟、明算账，我不能总是占师哥的便宜，以后如果我需要卖包子的话，我会跟师哥商量好你们给我的价格，不能让师哥吃亏。” 听冯正明这么说，最终何晓娜没有进去叫人，而是给冯正明把他要的包子装好，收下了冯正明给的钱。 一些啤酒厂里的职工也是认识冯正明的。 看到冯正明花钱买包子，也都是有些奇怪。 “小冯伱怎么跑来这边买包子了？” “正明你不在食堂干了吗？” “不在食堂干了？小冯你这是去哪了？” 冯正明提着包子，微笑跟食堂里认识自己的人解释。 “对，我不在食堂了，搬到我叔爷家里住，以后我会自己去火车站卖盒饭，不能总是在食堂给我师哥添麻烦，我走啦，大家以后路过火车站要吃盒饭，可以找我。” 被啤酒厂职工这么一问，冯正明这么一回答，自然是被食堂后厨里听到声音。 在冯正明提着包子跑出食堂同时，李辉东从后厨里来到食堂窗口。 隐约看到跑出门去，冯正明的背影，李辉东忍不住大喊。 “臭小子，你下次再敢来给钱，看我不抽你。” 李辉东这么一喊，把食堂里大家都给喊得大笑起来。 跑出食堂门的冯正明，又探头回食堂，向大师兄咧开嘴笑着说：“师哥我走啦，明早我们老地方见，去买肉，你可别忘了。” 李辉东手握炒勺，看着冯正明说：“明早我再收拾你。” 冯正明笑呵呵转身就跑。 把包子挂在自行车把上，冯正明推着自行车离开啤酒厂。 一路骑车赶到了火车站。 当冯正明准备直接进火车站里找罗晴，顺便把带过来的包子送给王大姐等人。 在火车站门口被人给拦了下来。 拦下冯正明的不是别人，是刘勇锋。 “刘大哥，好久不见啊？” 刘勇锋拦住冯正明说：“我找你半天了。” 冯正明奇怪问：“找我？刘大哥，我可是遵纪守法好人啊。” 刘勇锋说：“我又不是为了案子找你，我是找你买包子的。” 冯正明依旧是有些不解：“买包子？” 刘勇锋说：“上次你不是在火车站门口卖包子？然后剩下的那几个，我带回去给同事吃了，他们吃了就一直惦记着，我这一阵又被派出去执行任务，没时间过来，今天刚下火车，我就想找你买点包子带回去。” 听完刘勇锋的话，冯正明这才算是彻底明白了过来。 “我还以为什么事呢，不过今天刘大哥你可能买不到，我这两天从食堂搬出去，所以今天都没有过来摆摊卖盒饭，要不明天晚上你过来，我给你留好包子。” 刘勇锋看着冯正明手上的包子说：“你这不是还有吗？要不你这匀给我几个？” 冯正明哭笑不得说：“这个是我带给人家的啊。” 刘勇锋说：“我不要多，匀给我几个就行，你不知道，我那几个同事等着我呢，要是我不带回去的话，他们肯定又要对我动手。” 冯正明想了想说：“要不这样吧，刘大哥你要是不着急，等我一会，等我从里面出来，我带你去买包子，怎么样？” 刘勇锋问：“你带我去买包子？去哪买？” 冯正明笑着说：“当然是去啤酒厂食堂啊，我这包子也是食堂买的，我现在虽然不在食堂，带你进去买包子肯定行。” 刘勇锋说：“那行，我等你，我帮你看着车。” 冯正明看着刘勇锋的样子，笑呵呵说：“警察叔叔帮忙看自行车，那绝对安全，不过刘大哥你真的别担心，我答应带你去买，我肯定不跑。” 刘勇锋被说得也有些不好意思，松开了握住自行车把的手。 冯正明提着包子，向火车站里走去。 刘勇锋看着他走到出站口，很快人就从出站口进去了。 看到这一幕，让刘勇锋有些意外。 “看来这段时间没见，冯正明在火车站混的人缘不错啊。” 冯正明进去，直接来到售票窗口的房间门外。 看到冯正明出现，罗晴从里面迎了出来。 “你来啦？我看你今天没过来卖盒饭，我还以为你搬到叔爷家里很忙，今天不会过来了。” 冯正明说：“中午叔爷家的二姑和三叔两家人都回来，大家见一见面，我在叔爷家里做饭，所以就没有来卖盒饭，晚上吃了饭，叔爷说让我来接你下班，我顺便从食堂买了些包子过来，这些你给王大姐他们分一分。“ 罗晴奇怪问：“这些给王大姐他们，那我呢？” 冯正明笑着说：“我们回去，再去食堂买一点，刚好有个朋友也想买，带他一起去。” 罗晴顿时狐疑：“朋友？” 冯正明点头：“对，是一位民警大哥，我之前晚上从火车站这边回去，遇到劫道的，就是这个大哥把人给抓到的。” 罗晴点点头：“哦哦，那我把包子给王大姐，然后我们就走吧。” 冯正明说：“好的，我在外面等你。” 话音刚落，里面响起王大姐声音：“小冯来了不进来？这就要把罗晴带走啊？” 冯正明说：“我给王大姐你们送点包子过来。” 王大姐看到罗晴手上包子，笑着说：“好，谢谢小冯，有包子了，那你就把罗晴接走吧，我们放人了。” 王大姐这么一说，里面也传来一阵笑声。 罗晴自然是红着脸赶紧走出来，还不忘把门从外面给关上。 “她们就喜欢开玩笑，你别理她们。” 冯正明点头：“没关系的，开开玩笑挺好。” 两个人一起走出火车站，来到刘勇锋面前。 刘勇锋看到两个人，也是感到有些惊讶。 尤其是看到冯正明和罗晴是手牵手。 冯正明微笑介绍：“这位是刘警官，上次我被劫道，就是他把劫道那几个人给抓到的，这个是我女朋友罗晴。” 罗晴大大方方主动跟刘勇锋问好：“刘警官好，谢谢你帮忙抓到劫正明的坏人。” 刘勇锋微笑回应：“不用客气。” 冯正明把自己骑来自行车给刘勇锋，他则是骑着罗晴自行车带着她。 他们一起向啤酒厂食堂赶去。 第105章 被大师兄抓到(求订阅，610) 第105章被大师兄抓到（求订阅，610） 领着刘勇锋到食堂，冯正明没有进去。 站在门口对刘勇锋说：“刘大哥你和罗晴一起进去买，我在外面等你们。” 刘勇锋奇怪问：“你不能进去？” 冯正明笑了笑说：“我不能进去，我要是进去，我师哥肯定要收拾我，因为我之前来食堂买包子给钱了。” 刘勇锋顿时明白：“伱做的没错，亲兄弟明算账，你师哥食堂包子也要成本。” 冯正明点头：“没错，所以我不能再进去，你们进去买。” 刘勇锋和罗晴就一起进门去买包子。 冯正明本来想着，自己在外面等着，肯定不会被大师兄抓到。 就算是被大师兄发现了，到时候等罗晴他们买了包子出来，自己也能赶紧跑。 只是冯正明没想到，他张望着罗晴带着刘勇锋进去买包子呢。 一个身影已经悄默默地来到他身后。 在冯正明认真张望着食堂里的情况。 突然身后响起一个熟悉的咳嗽声。 冯正明一扭头，看到大师兄不知什么时候站在身后了。 “哈哈哈，大师兄，今晚食堂不忙啊？今晚这月色也挺好的。” 李辉东盯着冯正明，看着他顺嘴瞎说。 “怎么着？刚从食堂走了，这就不打算见我了是吧？” 冯正明说：“怎么可能呢，我这不是回来了吗？虽然以后把子肉在爷爷家里能做，但包子可能还是要从食堂进货。” 李辉东很直接来了句：“进去。” 冯正明问：“进去？进哪？” 李辉东也不废话，一把搂住冯正明脖子，把他直接给硬拉进食堂。 刘勇锋正在准备买包子，突然看到冯正明被人锁着脖子拉进来。 他几乎是下意识，出于警察的本能说：“喂，快点放手，你这样是违法的。” 冯正明摆摆手说：“没事没事，这是我师哥。” 李辉东进门后也把冯正明给松开。 罗晴赶紧冲到冯正明面前，有些紧张问：“你没事吧？有没有受伤？” 看着罗晴脸上关切的神情。 冯正明轻松一笑：“没关系，我们师兄弟平时也经常这么玩，师哥是在外面把我给抓到，所以把我弄进来。” 李辉东打量了几眼罗晴，又走到冯正明面前给了他一拳。 “行啊，你个臭小子，找到这么漂亮的女朋友。” 罗晴眼见李辉东给了冯正明一拳，看上去似乎力道还很足，她终于有些接受不了。 “你是大师兄，你怎么能随便打人呢？” 李辉东眼见罗晴站出来护着冯正明，上来直接指责自己打人不对。 他先是一愣，紧接着就忍不住大笑起来。 冯正明拉着罗晴说：“没关系，师哥他下手有分寸，我身体结实着，他一拳打我就跟挠痒痒一样的，我们师兄弟以前也经常这么闹着玩。” 罗晴还是有些奇怪：“闹着玩？” 冯正明微笑解释：“对，你看着刚才师哥一拳好像特狠，其实碰到我的时候，师哥已经收了力。” 罗晴还有些不放心：“真的？” 冯正明说：“当然是真的，师哥他也舍不得打我。” 李辉东见罗晴对冯正明那份担忧神情，他不禁觉得罗晴这姑娘很好。 “你们去买包子吧，让小何给你们从后面拿热的，我向你借正明一会，你放心我绝对不动手，我们师兄弟聊聊天。” 冯正明轻轻推了推罗晴，示意她先过去买包子。 罗晴迟疑了一下，才离开冯正明身边去食堂窗口买包子。 等罗晴走掉，李辉东凑到冯正明面前，向他竖起大拇指。 “不错，这丫头对你很好。” 冯正明说：“有点傻。” 李辉东说：“你也不聪明，找个傻丫头挺好。” 接着李辉东问：“中午在冯老爷子家里怎么样？见了他家里人吗？他们对你过去没什么意见吧？” 冯正明说：“师哥放心，爷爷家里人对我也挺好的，他们都有自己事业，不在意我用把子肉配方赚钱。” 李辉东说：“留个心眼，别人家对你好一点，你就跟人家掏心掏肺。” 冯正明点头答应：“我知道，师哥我走了之后，食堂还忙得过来吧？” 李辉东说：“你不用担心，食堂里人手够，以后你晚上要是去火车站卖包子，可以直接到食堂来拿，我让他们给你留好。” 冯正明说：“师哥，那我们可说好，亲兄弟明算账，月底我可跟你算账。” 李辉东瞬间板着脸：“你有钱了是吧？” 冯正明没有退缩，一脸认真说：“如果你不要我给本钱，那我肯定不能从食堂拿包子去卖，不然让师父知道了，我要挨打的。” 听到师父被搬出来，李辉东只能乖乖点头答应。 “成，月底我们算账。” 冯正明又说：“师哥你和姐夫还是要当心方建那个副厂长。” 李辉东见小师弟又提起这事，他低声说；“放心，我们肯定会防着他。” 师兄弟俩聊了几句，罗晴买了包子回来。 李辉东笑呵呵说：“弟妹，以后要吃包子，下班了经过食堂过来拿，算是大师兄为今天欺负我师弟跟弟妹道个歉。” 罗晴说：“谢谢师哥。” 李辉东说：“不用客气。” 刘勇锋这时也买好包子走过来，他手上提着三个袋子，每个袋子里都装了十个大包子。 冯正明看了问：“刘警官你买这么多？能吃得了吗？” 刘勇锋说：“所里他们都想吃，所以干脆就多买点，估计这些都未必够他们吃的。” 李辉东对刘勇锋说：“刘警官之前的事情，还真的是很感谢你，帮忙把拦道正明的人都给抓到，一直想去感谢没抽出时间，今天见到了真的是要当面好好感谢您。” 刘勇锋说：“李师傅别客气，您的手艺我爷一直赞不绝口，我爷也让我一定要把人抓到，所以我肯定要把人抓到，不能让对方再对你们造成伤害。” 冯正明接着说：“师哥、刘大哥那我们就先走了，刘大哥不用我送你吧？” 刘勇锋说：“不用不用，你们先走吧，我们之后就不顺路了，我还要先回所里去。” 李辉东说：“路上注意安全，一定把小罗安全送回家。” 冯正明笑着答应：“我知道，师哥我们走了。” 目送冯正明和罗晴骑车离去。 看到小师弟两人贴近背影，李辉东脸上挂满了欣慰笑容。 第106章 不能够懈怠(求订阅，710) 第106章不能够懈怠（求订阅，710） 冯正明和罗晴一起骑车往她家去。 路上罗晴关切问：“大师兄打你那一拳真的不疼吗？” 冯正明听得出来，罗晴确实是很关心自己。 他微笑说：“放心，真的不疼，师哥他不会用力的，这个是我们后厨里师兄弟习惯的小动作，当初学厨的时候，师父下手那才叫狠。” 罗晴问：“师父会打你们啊？” 冯正明点头：“会啊，要是连续犯同样的错误，师父肯定要动手打。” 罗晴说：“那学厨也真是辛苦。” 冯正明说：“学东西都辛苦，而且师父打我们，都是因为我们犯了错，你想想如果平时我们学的时候都犯错，那以后给顾客做菜，还不做的乱七八糟？” 罗晴想了想点头：“是哦，必须要保证菜做的好。” 冯正明想了想问：“我们的事情，伱有没有跟家里人说啊？” 罗晴反问：“我们两个的事情，为什么要跟家里人说？” 冯正明一听这话，明白罗晴是个有自己主意的女孩。 “这不是，万一你不跟家里人说，你家里要是找人给你介绍对象，那怎么办？” 罗晴愣了一下，接着笑着问：“那要是我家里人真给我介绍对象，你怎么办啊？” 冯正明说：“那我肯定要上门，跟叔叔阿姨说清楚，你已经是我女朋友了，不能再跟别人谈对象了啊。” 罗晴继续笑呵呵说：“哎呀，你放心，我爸妈才不管我呢，他们现在忙着给我哥找对象。” 冯正明好奇问：“你哥在哪工作啊？” 罗晴回答：“我哥是顶替我爸，去厂子里工作的，我是自己看到火车站售票员招工，所以我就自己去了。” 冯正明说：“那你还挺厉害，能自己进铁路上。” 罗晴说：“嘻嘻嘻，也不是我自己进的，是找了我小舅帮忙介绍。” 冯正明说：“跟你一比，我现在连份正经工作都没有。” 罗晴立刻说：“那有什么啊，你自己在火车站卖盒饭，凭自己的手艺赚钱，不是也很好吗？反正我就喜欢你。” 冯正明看着罗晴有点憨憨的样子，笑呵呵说：“好，我一定努力，早日赚够钱，开一家自己的把子肉干饭铺，到时候大小也算是个老板。” 罗晴点头说：“我相信你一定能行。” 一直把罗晴送到她家楼下。 两人在分别时，又是拥抱了一下。 目送罗晴上楼，冯正明才骑着自行车返回冯爷爷家。 老爷子坐在客厅里看着电视等冯正明回来。 看到他进门，冯宗嘏笑呵呵说：“怎么样？把对象送回家了？” 冯正明点头：“送回家了。” 冯宗嘏起身关上电视说：“那就开工吧。” 冯正明看着冯宗嘏往门外走，立刻明白老爷子的意思。 他想了想跟上去说：“爷爷，做肉可以等明天再弄，而且我自己弄就行，不用您大晚上帮我。” 冯宗嘏扭头一脸严肃说：“今天的事情要今天做，恋爱谈了，回来就要好好干活，你可不要忘记，你如今离开食堂，你需要靠自己赚钱，没有人给你开工钱了。” 听爷爷这么说，冯正明明白爷爷的意思。 冯爷爷不是不想让冯正明休息。 而是不希望他懈怠。 正如冯爷爷说的，既然选择离开大师兄的食堂。 那么接下来的一切，都是需要自己去干。 不像是在食堂里，有人帮忙清洗和切配。 如今冯正明一切都需要自己做了。 明白冯爷爷的意思，冯正明自然是打起精神，去自己的屋子里把衣服换掉，换上更加适合干活的衣服，然后小跑着来到外面小院里的厨房。 小院厨房里，冯正明看到冯爷爷已经在水池里把肉浸泡着。 这些肉，也都是冯正明早上从食堂过来，大师兄李辉东给自己带过来。 从浸泡肉的水很清亮，几乎看不到什么血水不难看出。 这些肉浸泡前，应该已经被冯爷爷认真清洗过。 尽管知道冯正明手上有把子肉配方。 冯宗嘏还是认真嘱咐：“正明你一定要记住，咱家把子肉，肉是不进行焯水，所以清洗的时候，一定要给清洗干净，浸泡至少也要在一两个小时，要把血水给尽量浸泡出去，然后再用热水进行清洗，一定要干净。” 冯正明认真听着，并且答应着：“爷爷我知道，我每次都会清洗干净肉。” 冯宗嘏指着小院里厨房水池水：“以前我和你奶奶做，都是买回来肉之后，放在水池里开着很小的水头，让水这样流动着这么去泡上一夜。” 很多时候，做相同的一道菜，可能就是一点点细节上的不同，会导致菜的味道不同。 就像是冯宗嘏家里传下的把子肉制作流程。 实际上那些料并不是最关键的。 即便是只放最简单的五香料，可能做出来的味道也不会很差。 但如果没有如同冯爷爷教给冯正明的流程去做。 那么做出来的把子肉滋味就会不同。 比如把肉洗净血水这一步。 如果不把血水冲洗干净，那么血水在把子肉炖煮过程中，肯定会让整锅的料汤被完全毁掉。 到时候炖煮出来的料汤可能放一夜就要臭掉。 而如果是先把肉焯水的话。 那么会让肉的味道流失，肉做出来可能就会不那么香。 甚至肉在焯水过后，在把子肉的料汤炖煮久了，可能会让肉变得发硬完全丧失肉的美味。 所以要想做的好吃，而且是曾经人们记忆中的老口味。 那么就必须一步都不能去改变，必须要认认真真完全按照老方子去做。 完成每一步，最终才能做出那一口老味道。 冯正明在冯爷爷清洗肉的时候，他也是迅速在火上坐锅，先把糖色给炒出来。 看到冯正明炒糖色，冯宗嘏笑着说：“炒糖色，这个你师父也教过我，你师父跟我说过，用糖色去调色，会让把子肉的颜色更好看。 从你之前做好送来的把子肉看，确实色泽上要比我们家以前做的更漂亮。” 冯正明知道冯爷爷不是厨师，炒糖色对爷爷是有一定门槛。 他干脆认真的准备一番说：“爷爷我来教你。” 冯宗嘏也来了兴致：“哈哈哈，好，今晚爷爷跟你学一学。” 第107章 炒糖色(求订阅，810) 第107章炒糖色（求订阅，810） 炒糖色，有水炒，油炒，水油炒。 冯正明今晚的炒法是油炒。 “爷爷，其实炒糖色主要还是要有耐心，火头不能大，尤其是在最后糖的颜色变化，一定要小火非常注意观察。” 冯宗嘏看着冯正明在锅中放了很少油，然后把白砂糖倒进锅里。 “好像炒糖色都说是用冰糖更好？” 冯正明笑着说：“冰糖确实更好，但没有冰糖用普通的白糖也是一样。” 随着锅里温度升高，糖逐渐开始融化。 冯正明用勺子轻轻拨动，让糖可以加速融化。 渐渐锅中的糖融化成糖浆，冯正明用勺背去轻轻搅动。 锅里糖开始是白色透明的糖浆。 冯正明笑着跟冯爷爷说：“这样可以用来做一些拔丝的菜了。” 慢慢锅里糖浆开始呈现出微微泛黄的颜色。 冯正明又说：“这个时候可以用来做糖葫芦了。” 这个时候，冯正明把炒锅微微倾斜，让火力集中在一点上，糖浆也聚集在那一个点上，用勺子继续去搅动锅里的糖浆。 随着搅动加热，慢慢糖浆的颜色越来越深，并且开始冒大泡。 大泡过后，糖浆的颜色进一步加深。 开始泛起密集的小泡。 终于锅里的糖浆变成深红褐色。 并且用勺子舀起的时候，糖浆会挂在勺子表面上。 冯正明说：“这个样子就可以了，如果是炒红烧肉，或者是红烧大肠的话，可以在这个时候直接把肉和大肠下锅，这样去直接翻炒上色的。” 言罢，冯正明把准备好的开水倒进锅里，瞬间糖色跟着被稀释开。 “爷爷这个时候一定要倒开水，绝对不能倒凉水入锅。” 冯宗嘏点点头：“我知道，锅里糖色的温度很高，如果是倒凉水会炸锅。” 冯正明把锅里炒好糖色倒出来，在小碗里让冯爷爷看一看。 冯宗嘏仔细看了看说：“嗯，糖色的颜色确实不错，一种枣红色。” 冯正明接着把已经浸泡后，并且用热水清洗好的肉拿出来。 非常麻利的把肉切成一块一块的大肉片。 把全部大肉片放在一个大盆子里，再把准备好的糖色倒进去，用手把每一块肉片上都涂抹上糖色。 冯宗嘏看着涂抹上糖色的肉块，点点头说；“不错，这样看着确实红润漂亮。” 冯正明微笑说：“等锅里煮出来之后，会更加漂亮的。” 接着祖孙俩一起用蒲草把一块一块肉片绑上。 有些肥瘦肉不是太均匀的，或者是有些肉片本身比较小的，顺手从旁边备着的肉上切一小块给添上，再用蒲草给绑在一起。 全部都绑好后，冯正明先是在炒锅里把葱姜下锅爆香，接着向锅里倒入酱油去，在锅里把酱油给炒熟了。 然后就把炒好的酱油倒入准备好的大锅里，并且向锅里加入水，再把绑好的肉片下锅。 准备好的调料下锅后，冯正明认真给一大锅的料汤调味。 料汤味道调好，先用大火煮开，把肉片煮出来的一些浮油打掉一部分。 然后转成小火，再把准备好的荷叶给盖在上面，最后盖上锅盖。 一切都完成，接下来的时间是慢慢去炖煮的过程。 而冯正明利用这个时间，又把豆腐、豆干、面筋和鸡蛋都给准备出来。 在把豆腐切好，冯正明准备要炸豆腐的时候。 冯宗嘏拦住他说：“不要去炸，那样太费油的，以前我做的时候，都是用平底锅刷上一层油，然后两面都给煎一下。” 说着，冯爷爷去把他当年用的大平底锅找来。 冯正明一看，锅里非常的干净，显然爷爷早有准备了。 “爷爷你怎么还准备这些东西？你跟我说，我准备就行。” 冯宗嘏说：“怎么着？你小子这么快嫌弃爷爷老了？干不动了是吗？” 冯正明说：“那哪能，爷爷是老当益壮。” 冯宗嘏说：“这就对了，爷爷虽然年龄大，但是身体好着呢，明天早上，爷爷跟伱去买肉去，顺便找老汤问问，看看能不能给你弄点猪蹄。” 冯正明一听说弄猪蹄，马上明白冯爷爷意思。 “爷爷是想，我不能光卖把子肉，还要顺便卖点酱卤猪蹄？” 冯宗嘏说：“搭配着一起卖，以前我也是搭配着卖的。” 冯正明听了点头：“行，都听爷爷的，反正推车的地方挺大，到时候一大锅把子肉，搭配上两锅小炒，再来个猪蹄，生意肯定好。” 冯宗嘏说：“火车站那边不是长久生意，你要尽快打出自己的名头，等从南站那边搬回来了，你把铺子开起来，到时候自然能吸引到人找上门。” 冯正明笑着说：“那是当然的，咱家把子肉肯定是没问题的。” 说着话，冯正明把大平底锅接过去。 把大锅放在灶上，先是把锅给烧热了，然后在锅里倒上一些油，慢慢把一块一块的豆腐放上去煎制。 这个过程冯正明也发现，冯爷爷家院子里这个灶房，应该就是冯爷爷以前做把子肉的地方。 因为无论是空间，还有灶台和锅的适配，甚至是准备好的大大小小煤球炉，用起来都非常的方便。 把豆腐煎好后，冯正明问：“爷爷以前您应该是在这里做把子肉吧？” 冯宗嘏点头：“对，以前就是在这，很早的时候条件不行，你现在炖肉的煤球灶，是后来我又专门重新做的，以前是土灶，还需要烧木柴的，那时候奶奶给我烧火，我负责在上面填料，还有给料汤调味。” 说到这，老爷子很自然又想起过世的老伴。 “奶奶跟着我也算是吃了一辈子的苦，后来几个孩子出息了，我们的生活条件慢慢好起来，她却得了病。” 冯正明沉默下来，他明白这个时候爷爷陷入回忆。 能够感受到，爷爷对奶奶那份愧疚，还有爷爷对奶奶深沉的爱。 那不是年轻人那种很火热的爱恋。 也并非是完全对于家人的爱。 那是一种很深沉厚重，一种真正相濡以沫一生的爱。 冯宗嘏从回忆中回过神，抹了一把脸说：“炖肉啊，还是用煤球炉子更好，火力比较均匀，你记得一会把鸡蛋下到肉锅里去一起炖，盛出一部分的汤单独去煮豆腐、豆干和面筋。” 交代完，冯宗嘏说：“晚上的时候，上一块新煤球，封上炉子就行，一定注意安全，爷爷有些乏，先去睡了，你记得锁好门。” 冯正明答应着说：“我知道爷爷，您好好休息，剩下交给我，明天你起来验收成果。” 老爷子满意点点头，转身走出了厨房。 第108章 凌晨去买肉(求订阅，910) 第108章凌晨去买肉（求订阅，910） 冯正明完全按照冯爷爷交代，等到把子肉全都炖好，最后是给煤球炉换上新煤球，并且把炉子的风口给封好。 然后又是仔细检查了一遍厨房里的水阀和气阀。 又是把小院的门锁好，再把家里的门也都给锁上。 又对家里的水电气都进行了一番检查后。 他才回到冯爷爷家为自己准备的屋子。 进了屋子，看到被收拾非常干净的床铺，连冯正明晚上回来换下来的衣服，都被叠好了放在床头的柜子上。 看到这些，冯正明自然明白，冯爷爷睡前帮自己收拾的。 真的就像是一位爷爷，为回家跟自己住的孙子所做的一切。 冯正明把衣服收进房间里的柜子里。 然后他走到窗边的写字台前。 打开写字台上的台灯。 在写字台前坐下来，冯正明拿出信纸和笔，开始给师父写信。 本来冯正明是每周要给师父写一封信。 不过这一阵，因为火车站的生意，还有食堂里的一些事情，冯正明已经有三周没有给师父写信。 今晚冯正明把最近一些事情，和自己现在一些近况梳理好，全部写在信里。 当然，冯正明并没有写食堂的一些事情。 不希望师父误会自己离开食堂，是因为和大师兄闹出什么不愉快。 冯正明着重写了和冯爷爷的关系，还有冯爷爷家里人对自己的接纳，以及自己以后想要照顾冯爷爷，给他养老的打算。 他相信，师父看到这一切，应该也会认可自己做法。 信里，也告诉了师父，自己和罗晴恋爱的事情。 一封信洋洋洒洒，不知不觉也是写了好几页的信纸。 写好了信，冯正明把信放在写字台上用东西压好，然后才上床睡觉。 冯爷爷家里的床铺要软一些，睡起来还真的挺舒服。 一觉睡到凌晨三点半，冯正明醒来了，然后起床穿起衣服，轻轻地打开房门，准备要轻手轻脚去卫生间洗漱。 但是刚走出门，就听到冯爷爷的声音。 “起来了，睡得还好吗？” 听到声音让冯正明一惊，扭头看到冯爷爷竟然已经坐在客厅里。 大概也是因为怕吵到或者惊醒冯正明。 老爷子甚至坐在客厅里都没有开灯。 “爷爷你怎么起来这么早啊？” 冯宗嘏笑呵呵说：“年纪大了，睡眠少，你睡得怎么样？” 冯正明说：“很好，爷爷家的床睡着舒服。” 这话让冯宗嘏顿时更开心笑起来。 “哈哈哈，你个臭小子，还跟我在这拍上马屁了，赶紧去洗漱吧，我们差不多该出发了，伱不是要先去二厂把肉买回来，还要跟你大师兄他们汇合吗？” 冯正明应声，赶紧就进卫生间里去迅速刷牙洗脸。 出来时，看到冯宗嘏递给自己一瓶雪花膏。 “用这个抹抹脸，不然你这总是起早贪黑，回头要是脸皮变得皱巴巴，对象要嫌弃你。” 冯正明被说的忍不住笑起来。 “哈哈哈，爷爷你想的还真周到。” 老爷子一脸认真说：“我可不希望我孙子被人家给甩了。” 冯正明继续笑着说：“爷爷真时髦。” 冯宗嘏说：“好了，赶紧的，我们要走了。” 冯正明涂抹了雪花膏，进卧室去拿上外套，然后就和老爷子一起出门。 祖孙俩一起赶到肉联厂，依旧还是从后门，找到老汤把肉买好。 冯宗嘏跟老汤问了一些猪蹄的事情。 老汤说：“要猪蹄没问题，明天你们下午过来，我让厂子里给你们准备好，需不需要厂子里给你们烧好啊。” 冯宗嘏说：“烧好当然好，记得一定要全都烧黑了，我们回去直接刮洗干净就能用。” 老汤答应着：“好，你们放心。” 冯宗嘏又说：“等五香猪蹄做好了，给你送来尝尝。” 老汤笑起来：“那敢情好，老冯有挺长时间没吃你们家的把子肉和五香猪蹄，你这一说啊，我还真的是开始想了。” 冯宗嘏说：“以后啊，管够，只要你们给肉。” 老汤说：“没问题，我会跟他们说，以后给你们全都留好。” 告别老汤，冯正明蹬着三轮车载着冯爷爷和买好猪肉往回赶。 到了和大师兄等人约定好的地方。 冯正明远远看到大师兄他们已经在等自己。 等近了，李辉东看到坐在三轮车上的冯宗嘏。 他是立刻领着两个徒弟一起下车上前。 “老爷子您好，正明能认您这样一位爷爷，真是他的福分。” 冯宗嘏看着李辉东说：“李辉东，老颜的大徒弟，你不愧是大师兄，有大师兄的样子，不但是继承了手艺，也和你师父一样是个忠厚人。” 接着冯宗嘏说：“我和正明是缘分，而且我们算是本家，能遇到正明，也可以说是我的福分，让我家里那点手艺可以传下去。” 李辉东说：“相信正明一定会把家里的手艺传承好。” 冯宗嘏笑着说：“这一点我从不怀疑。” 接着，冯正明把已经分割好的肉给大师兄。 大师兄自然是把一些买好的蔬菜给冯正明。 双方这么交换一番后，冯正明跟大师兄他们告别，蹬着三轮车载着冯爷爷离开。 李辉东望着他们背影消失，感叹一声：“小师弟终于找到家了。” 杨鹏说；“师父，小师叔这个叔爷还真是很好，感觉对他也非常好啊。” 张磊说：“我看着，好像小师叔的叔爷把他当成亲孙子一样，以后小师叔应该是要给老爷子养老送终。” 李辉东说：“那是应该的，你们小师叔能有一个家，真的很好。” 随后李辉东领上两个徒弟一起返回食堂去。 冯正明蹬着三轮车回到家里。 在门口停好三轮车，先扶着冯爷爷下车，一脸关切地问：“爷爷，坐这么一路的三轮车是不是有些累了？您先回屋里去歇一会吧。” 冯宗嘏轻轻扭了扭腰说：“还真是老了，今天坐三轮车来回，还真有点累。” 冯正明搀扶着冯爷爷说：“那爷爷您回屋去躺一会，这边菜和肉什么的，我自己弄能行的。” 老爷子也没有跟冯正明客气：“行，那你自己忙活吧，我去屋里躺一会。” 把冯爷爷送进屋里躺下，冯正明才开始在小院里处理带回来的肉和菜。 第109章 街坊邻里(求订阅，1010) 第109章街坊邻里（求订阅，1010） 但冯正明把大师兄早上给的菜袋子打开，发现里面的菜明显是经过筛选。 无论是茄子、土豆、青菜、青椒、包菜，甚至是一个单独袋子里的大白菜，都明显是经过了精挑细选的。 冯正明看着这些菜，他心里也真的是有些无奈。 “师哥你真不用这样，我卖盒饭也不用这么好的菜。” 自言自语了一阵后，冯正明去院子里厨房把从食堂带过来的大盆拿出来。 把袋子里的各种菜全都先倒进大盆里。 几乎是不用再次筛选，甚至有些菜都不用怎么仔细去清洗。 如果不是大师兄他们是在农贸市场路口等着的。 冯正明都有些怀疑，大师兄是不是在食堂把这些菜都洗好了，然后带过来给自己的。 “这个香味，好像是？好像是老冯家的把子肉香味。” 冯正明也只能是一个一个都应承着，并且表示自己已经有女朋友，感谢爷爷奶奶们的好心。 冯宗嘏听了笑呵呵说：“是不是跟我年轻时候一样帅。” 把拿回来的各种蔬菜差不多清理好。 说是大孙子要回家，要接手家里的把子肉生意了。 虽然物质条件不如现在，但老冯家的一碗把子肉，是这些老邻居难以忘怀的味道和温度。 他们之前倒是听冯宗嘏说起过。 然后有时候，大家忘记带碗过来，就只能端着冯宗嘏家的碗回家。 之前的几个老邻居又回来了，他们手上拿着各式各样的早点回来。 那时候还真是和现在差不多。 一位老太太说：“嗯，像，这么仔细一看，你和你爷爷年轻时候还挺像的。” “有什么需要跟我们说啊。” “哈哈哈，不用等，肉已经差不多做好了，正明去给爷爷奶奶们每人盛上一块，送给爷爷奶奶们尝尝。” 等到老邻居们送完早点走了，冯宗嘏再次从屋里出来。 “咦？你这么早啊？” 还没等冯正明张口回答，身后响起了冯爷爷的声音。 旁边的老爷子问：“等把子肉做好了，我能不能来买几块啊？好多年没吃到你们家的把子肉，今天闻到香味啊，我这肚子里馋虫被勾出来了。” 冯正明见老邻居嗅到了把子肉的香味。 大家都知道冯宗嘏这话是开句玩笑。 “你这孩子也是太实诚，你爷爷让你去拿，你就真去拿？” 这让老邻居们恍惚间有一种，好像是见到年轻时的冯宗嘏感觉。 被冯宗嘏这么一说，老邻居们顿时都笑起来。 这话把老人们都给逗乐了。 “哈哈哈，老冯还是这么一点都不谦虚。” 不一会，一些冯宗嘏老邻居出门，经过小院外的时候，看到了在小院里忙碌中的冯正明。 听完冯正明的话，院子外面的一群老邻居都有些惊讶。 老邻居们看到冯宗嘏走出来，也都是纷纷跟他聊起来。 小院外已经开始有一些老人经过。 冯正明立刻答应着，转身向厨房快步跑去。 今天，大家仿佛又回到了年轻的时候。 “你这是干什么呢？这么多菜？” 一度导致冯宗嘏自己家里没有碗用了。 看得出来，这些老人是出门锻炼，也有一些人应该是去买早饭。 冯正明咧开嘴笑着说：“当然像，是我爷爷嘛。” 不过这种感觉，让老人们都很自然回忆起年轻时候的景象。 冯正明完全没想到，转眼之间自己就收到了各式各样的早点。 那时候因为物质条件不行，冯宗嘏每次给大家都会多给一些料汤，因为料汤是肉炖煮出来，会有肉味在汤里。 之前冯正明每次来，大家也不过就是随意打个照面罢了。 “老冯，没想到你们家把子肉还真的又干起来了。” 冯正明很快端着一个一个的碗出来，碗里放着一块一块的把子肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋还有青椒。 高高大大，脸上也挂着和善的笑容。 他笑了笑说：“各位爷爷奶奶早上好，我叫冯正明，今天开始回来跟爷爷一起住，也接手了爷爷的把子肉，家里正在做呢，还有这些菜是我准备要炒出来，中午和把子肉一起，拉去火车站卖盒饭用的。” “哎呀，这么丰盛啊？” 冯宗嘏说：“行了，孩子一片心意，都拿着，回家去倒出来，记得把碗可要都给我送回来，肉送给你们吃，碗可没说要送你们。” 现在仔细打量一番冯正明，老人们发现这个小伙子还真是挺有样。 “这样挺好的，人乐乐呵呵的就很好。” 冯宗嘏家的把子肉干饭铺，每次都会剩下一些送给街坊邻里吃。 看到碗里这么丰盛的东西，院子外的老邻居们纷纷都是有些惊讶。 结果一来二去，有时候忘记把碗还回来。 “行啊，老冯你这大孙子是个很棒的小伙子。” 虽然这些东西都不值什么钱，但是老邻居们的这份心意，真的是让冯正明感到心里很暖。 他只能是又去挨家挨户上门，把那些碗都给要回去。 然而让他没想到的是，在他把米淘洗好下锅煮上。 “来来正明，这几根油条给你。” 冯正明本以为，老邻居们端回去把子肉这个事情就算了。 “老冯的大孙子是吧？起来这么早啊？” “对对，大清早就开始在院子里干活，真是跟你年轻时一样。” “就是，你还拿这么多，你不是中午还要去做生意吗？都给我们你还拿什么做生意？” 街坊邻里拿回家后，还能用料汤去做几个菜。 “正明我这还有一些油糕，你也拿着。” 只是他们没有想到的是，冯宗嘏家里竟然还真的是说干就干起来了。 “有空去爷爷家里坐坐。” “来正明，看你早上挺忙的，肯定没时间去买早点，我买多了，这一缸子面粥给你和爷爷吃。” “咦，伱们闻一闻，什么香味？” “正明有没有对象？等奶奶回头帮你物色物色。” 送过早点，一群人临走还不忘跟冯正明说。 老人们再仔细打量一番冯正明。 “那是，年轻时候老冯就是这样。” “对，有需要去家里找我们。” “眉眼仔细看，也跟你年轻时有些像。” 天已经是渐渐亮了起来。 老爷子满脸堆着笑容说：“哈哈哈，是不是突然发现，老邻居们都太热情了？” 冯正明看了看手上各种早点说：“我就是在想，这么多我们怎么吃掉？” 十更送上。感谢大家的订阅支持。 第110章 洗 切 炒(求订阅) 第110章洗切炒（求订阅） 吃了街坊邻里送的各种早饭，冯正明开始在冯爷爷家小院里忙碌起来。 首先是要把已经清洗好的各种蔬菜给切配一下。 在吃早饭的时候，冯正明就已经跟爷爷商量过，中午去火车站带上三锅菜，分别是炝炒包菜、红烧茄子和酸辣土豆丝。 所以冯正明需要把包菜手撕成小片，把茄子全部切成块，土豆也都是需要切成丝。 之所以把茄子切成块，而不是和一开始那样切成丝。 是因为冯正明这些天卖盒饭发现，茄丝烧出来之后，买盒饭的人不是太好盛。 冯正明发现如果切成块，给买盒饭的人盛时，会更加的方便。 早上时间里，冯正明一个人把大量的茄子和土豆切出来。 冯宗嘏在旁边帮忙把包菜撕成小片。 看到冯正明一个人切，冯爷爷还是有些心疼孙子。 “正明，我觉得你这还是需要雇个人帮你，你这自己一个人切这么多，还真的是蛮辛苦。” 冯正明一边切着土豆丝，一边笑呵呵说：“爷爷不用的，这些不算辛苦，以前跟师父的时候，每天切的可比这多。” 冯宗嘏没有在后厨干过，所以自然不是很了解。 他奇怪问：“比伱这还多？” 冯正明点头：“是啊，我那时候在后厨是跟在师父身边，好处是可以随时观察师父的手艺，但坏处就是，必须要不停的给师父切配，像是后厨里用料的量都很大，而且各种不同菜，需要的料形状还是不一样的。 像是姜葱，有些菜要用丝，有些菜要用片，还有一些菜要用末，这些都是需要不停去切配给师父准备着。” 冯宗嘏听着也是有些惊讶，没想到后厨里切配的工作如此复杂。 而聊着天，冯宗嘏看到冯正明切出的土豆丝。 “正明你这刀工可真好，这么多的土豆丝，你竟然能切得如此粗细均匀。” 冯正明笑呵呵回应：“这些都是基本功，以前在后厨天天练，所以自然就熟悉了，算是形成一种肌肉记忆。” 切出一大盆土豆丝，茄子块也都给切出来。 冯正明还需要准备大量的小料。 比如红烧茄子，需要加入一定量的蒜末，可以更好提升茄子的味道。 再比如炝炒包菜的时候，也是需要一些葱姜爆锅激发香味。 当然除了小料之外，冯正明为了提升菜的味道，还是准备了一锅汤。 在冯爷爷家里，冯正明没有奢侈的去准备清汤，只是用鸡架、骨头和一点火腿简单煮了一个汤。 条件有限，不可能把汤给扫成清汤。 不过炖煮出的汤，经过过滤和沉淀一下后，做菜时同样能用。 切配准备好后，冯正明又是专门在锅里焙了一些花椒。 把花椒倒在案板上，用擀面杖先把花椒擀成粉。 然后再把葱切碎后，和花椒粉混合在一起，在案板上最后剁成泥。 剁好了花椒粉和葱混合的泥，放在一个小碗里，再倒上料酒去把泥给澥开。 冯宗嘏看到这个，有些好奇问：“正明你这是什么？” 冯正明解释说：“这个叫葱椒料酒，我之前把花椒粉和葱一起混合剁成泥，也叫做葱椒泥，这个也是做菜的时候必须要准备好的，这样葱椒料酒比直接用料酒味道会更好。” 冯宗嘏凑近仔细看看，并且嗅了嗅被料酒澥开的葱椒泥。 发现料酒的味道确实不一样，有了葱泥和花椒的香味。 “这个还真是有点特别呢。” 冯正明笑着说：“这个也是师父教给我们，算是我们做菜的一点点小秘密，而且这个葱椒泥是必须要做菜前，自己用刀剁去准备。” 冯宗嘏笑呵呵说：“看来你们的小绝招还真不少。” 冯正明说：“是的，后厨里师父手上小绝招很多，有时候师父会教，有时候师父未必会直接教，而是考验我们的观察力，是不是能自己发现。” 一切都准备就绪，冯正明端着东西进小院里的厨房。 不得不承认，选择搬来冯爷爷家是对的。 冯爷爷家里这个小院里的厨房，因为以前是冯爷爷和奶奶一起做把子肉的，所以厨房里的地方很大，而且厨房里准备的灶台也很大。 刚好可以让冯正明坐上大师兄送自己的大锅，他可以用大锅直接一锅出菜。 把大锅放在灶上，向锅里下入油，然后向锅里下入花椒。 先用小火慢慢把花椒给炸到焦糊的状态。 花椒炸到焦糊，香味已经完全被炸出来，融入到油里后。 冯正明把锅里的花椒全部都给捞出去。 接着大火把锅里的油烧热。 几乎是烧到油已经冒青烟了，然后把所有撕好的包菜叶一次性全部倒入锅中。 大火开始迅速进行翻炒，接着就迅速向锅里加入醋和盐。 醋需要顺着锅边直接倒入一整袋。 浓郁的醋香瞬间在大火激发下就出来了。 冯正明翻炒的速度非常迅速，而且可以说是力道十足。 老爷子在旁边看着，心里也是不禁感叹着：真是一种力量上的美感。 等到大锅里的锅气升腾起来，包菜叶子也都差不多开始塌下去，冯正明才开始进行调味，就是简单的盐和糖，把味道调好炒匀了。 冯正明便把大锅里的包菜全部盛出来，盛进准备好的小锅当中去。 此时，包菜叶子还没有开始出水，同时叶子上裹着油，真的是油亮油亮很漂亮。 冯宗嘏看了说：“好，正明你这大锅菜炒的真好。” 冯正明微笑说：“谢谢爷爷夸奖，我这也算是在食堂跟大师兄练出来的。” 冯宗嘏说；“对，食堂里都是大锅菜，还真是挺考验厨师能力的。” 冯正明紧接着是炒酸辣土豆丝，依旧还是和之前一样，需要先向锅里下入花椒在油里炸出香味，不过这次还加入了一些干辣椒段。 这样炸出来的后，锅里油泛着花椒和辣椒香味。 下入土豆丝，依旧是需要迅速进行翻炒，然后下盐调味。 醋则是在最后的时候，沿着锅边烹入其中，最终出锅的土豆丝根根分明，透着醋的酸香和辣椒的辛辣香味，真的是闻着就让人忍不住分泌口水。 汇报一下成绩，最后的成绩2000多的订阅，这样我已经非常满意，今年写了不少本书，这本的成绩真的已经很好了。接下来每天会尽量保持一万字更新，应该会放在中午、下午和晚上三个时间段更新。再次感谢大家的订阅支持，我会努力把后面剧情写好，把这本书写好的。 第111章 祖孙一起出摊(第二更，求订阅) 第111章祖孙一起出摊（第二更，求订阅） 两道菜炒好后，冯正明接着开始准备红烧茄子。 把做把子肉剩下的一些边角料拿出来，全部都给切成细碎的小肉丁。 肥瘦也不用过多去挑选，反正肥肉多的话出油多了，反倒是可以让茄子烧出来更香。 清洗好的茄块沥干大部分水，然后在茄块上撒上一层薄薄淀粉。 锅中倒入比较多的油，等到油温大约五六成热的时候，把茄块下锅进行油炸。 冯正明不会油炸很久，伴随着油温升高，茄块外面淀粉壳被炸得硬了就把茄块给捞出去。 这样茄块不会吸进很多的油。 然后把大锅里大部分的油舀出去。 锅里剩下一些底油，把细碎小肉丁下锅煸炒。 小肉丁炒得要比较久一点，尽量把肥肉的油脂都给煸炒出来。 等到小肉丁煸炒得有些焦，接着把准备好的葱姜蒜末下锅煸炒出香味。 然后下入甜面酱先把酱给炒开，接着烹入酱油炒出香味，再加入很少一点的糖。 把用鸡架、骨头炖煮又经过过滤和沉淀的汤加入锅中。 再进行一番调味后，直接把大量的茄块下锅开始进行烧制。 看着冯正明全程也不废话，就是一个人非常迅速完成。 旁边冯宗嘏说：“正明看你干活真是有一点享受，你干活真的是很利落。” 接着看到冯正明顺手会把灶台案板用抹布擦干净。 老爷子补充夸奖：“而且你会把灶台案板都收拾很干净。” 冯正明笑着说：“爷爷这些都是师父教的，不瞒您说，以前我们师兄弟因为不顺手收拾案板和灶台这事，没少被师父打。” 冯宗嘏听了笑起来：“哈哈哈，该打，顺手就能收拾，伱们不顺手收拾干净，等积累多了肯定比较难清理。” 冯正明说：“对啊，师父以前也这么说。” 等到红烧茄子出锅，冯正明对冯爷爷说：“我们先吃饭，吃了饭我再去火车站卖盒饭。” 老爷子点头：“行，先吃饭，忙活了一早上，你早上吃的那么多早饭应该也都消化的差不多了吧？” 冯正明点头：“还真是，基本都干活消耗掉了。” 祖孙俩一起吃了午饭。 午饭实际上也就是吃冯正明准备拿去卖盒饭的菜。 再搭配上把子肉，实际上午饭已经很丰盛，可以说是荤素搭配，有肉有蛋，真是营养均衡。 吃过午饭，冯正明开始准备去火车站出摊。 先把小推车推到院子里，按照冯爷爷的指点，从家里拿了个煤球炉放在车上，把一大锅把子肉坐在煤球炉上，三锅菜也是分别放在推车上。 两桶米饭也放在推车下层，还有一桶米饭和饭盒、一次性筷子之类东西放在三轮车上。 全部都准备妥当，冯正明把三轮车和推车分别推出小院。 把推车挂在三轮车的后面。 在冯正明要出发时，看到冯爷爷锁好家里门跟出来。 “爷爷，你这是要跟我一起去？” 老爷子笑呵呵说：“吃了饭，中午也没什么事情，我跟你一起去看看。” 冯正明问：“爷爷你不用午睡吗？” 老爷子说：“午睡什么啊？年纪大了，哪有那么多觉可睡？” 不等冯正明再开口，冯宗嘏问：“怎么？不想让爷爷跟着一起去看看？” 冯正明只好答应：“当然不是，爷爷您上车，我带着你。” 冯宗嘏认真检查一下推车和三轮车挂钩是否结实，然后才侧身坐在三轮车边上说：“行了，我们走。” 冯正明先是推着三轮车出了巷子，到外面大路上才翻身骑上三轮车，一路向火车站去。 冯爷爷家距离火车站要比食堂过去远不少。 不过一路上祖孙俩聊着天，倒也不会觉得时间多久。 到了火车站，祖孙俩发现，南站这边来做生意的人越来越多了。 冯宗嘏感叹：“南站现在还挺热闹。” 冯正明说：“对啊，因为老站暂时不能用，都要从南站上下车，所以这边旅客很多，做生意的大家看到商机，自然也就都聚到这边来了。” 冯正明领着冯爷爷一起，到自己平时摆摊的位置。 老爷子看到，冯正明往位置走的时候，经过一些摊位的商贩都主动跟他打招呼。 这让冯宗嘏在心里感叹，冯正明这性格还真的是容易跟人相处。 冯正明推车三轮车，拉着推车到自己位置上。 卖汽水大姐看到他来，看到他除了三轮车还有推车，赞叹道：“厉害啊，小冯你这才一天没来，竟然就鸟枪换炮了，弄了个这么漂亮的推车。” 冯正明笑着向卖汽水大姐介绍：“这位是我爷爷，爷爷知道我自己到火车站卖盒饭，专门找人给我做了这个推车，让我可以更方便。” 卖汽水大姐看向冯宗嘏，看到老爷子面容和善，微笑着跟老爷子打招呼。 “老大爷您好，您这身子骨真硬朗，今天陪孙子来出摊啊？” 眼见卖汽水大姐如此热情，冯宗嘏笑呵呵说：“你好啊，我这年纪大了，在家也没什么事情，大孙子自己做生意，我跟着过来看看，给大孙子帮帮忙。” 冯正明把带来的椅子拿出来，先给摆放在后面说：“爷爷您坐着，我出摊。” 老爷子倒也没有客气，就在椅子上坐下来。 看着冯正明迅速调整位置，把三轮车推到里面一些，再把推车给横过来摆放好，随后就把几个锅盖都给分别打开。 摆好摊子后，冯正明直接就大喊起来。 “把子肉，盒饭，要吃饭的过来看看啊。” 被冯正明这么一喊，首先就吸引摆摊的商贩纷纷看向他。 没一会，有几个商贩先过来找冯正明买了把子肉和盒饭。 冯宗嘏看着，冯正明开张了之后，客人便是一股一股的来。 基本上是，有火车到站了，出站一波旅客会来一群人。 或者是来一群赶火车的旅客，有些中午没来得及吃饭，听到吆喝声也会围上看一看。 把子肉自然是最吸引人，大部分到冯正明摊子前看的人，都是选择要买上一块把子肉，再要上一块豆腐或者豆干，然后搭配上一盒米饭。 冯正明通常也只收一块钱。 这个价格是大部分人都能够接受的。 有些想要吃点好的，会顺带买上一盒三种素菜拼在一起，再搭配上一块把子肉。 基本上也是一块五能吃的很好。 所以冯宗嘏发现，冯正明的生意真是非常好。 祖孙俩十一点多到火车站，一个小时已经卖出去几十份了。 十二点多，罗晴和王大姐等火车站工作人员过来买饭。 罗晴见到冯宗嘏，也是很热情主动跟老爷子打招呼，甚至买了饭回去，还专门给老爷子送过来一杯茶水。 感谢“徐粒粒”的10000打赏，感谢“剑魂平台”的1500打赏。感谢“x644”、“爱秋aq”、“书友20210301106523598594”三位的100打赏。 第112章 开铺子的想法(第三更，求订阅) 第112章开铺子的想法（第三更，求订阅） 拿到罗晴专门送过来的茶水，冯宗嘏乐呵呵有点开心的合不拢嘴。 “小罗真是谢谢你，你看你那么忙，还专门给我送茶水。” 罗晴说：“爷爷您不用客气，您如果在这边坐着不舒服，可以跟我去站里坐一会，等正明这边卖完去叫您。” 冯宗嘏微笑说：“不用，我在这边看着也挺有意思，伱去上班吧，不用担心我们。” 冯正明也笑着说：“对，你上你的班，爷爷在这没事，我又不会让爷爷辛苦卖盒饭。” 罗晴说：“那你也要多注意点爷爷，不要只顾着自己忙。” 冯正明答应说：“好，我知道。” 罗晴跟冯爷爷又说了两句，然后才跑回火车站去上班。 冯宗嘏看罗晴离开，笑呵呵说；“不错不错，你小子倒是找了个很好的姑娘，长得漂亮，而且心很善良，还懂得照顾老人，爷爷很满意。” 冯正明说：“我本来还想，谈上一阵再带回去给你看看。” 罗晴有些不好意思说：“也没有的，只是我爸妈能力有限，都用在我哥身上，对我就不怎么上心。” 老爷子说：“你现在的情况，能不能被罗晴家里人接受？这需要打一个问号，虽然你们刚开始相处，或许爷爷不该给你们泼凉水，但有些事情是需要有心理准备的。” 冯正明说：“能这样挂在三轮车后面拖着走，是爷爷设计的。” 罗晴看着有些惊讶：“原来你每天走之前，都会把这些垃圾清理掉啊？” 冯正明沉默片刻说：“爷爷我明白，我会努力想办法，让罗晴家里人接纳我，不给罗晴太大压力。” 冯正明说：“能，当然能见。” 冯正明再次答应：“爷爷放心，我肯定会好好跟她相处。” 火车站工作人员来买过饭。 罗晴仔细观察一番推车，一边跟着走一边说：“你这个推车还真挺好的。” 罗晴回答：“不是的，是我小舅帮我进的火车站当售票员，我爸妈都是普通的工人，现在我爸已经退休，让我哥顶替他进了厂子里。” 没多久，一大锅的把子肉就先卖完了。 冯正明和罗晴一路回到城里岔路口，罗晴没有让冯正明送。 罗晴说：“我知道的，我大伯家住那边的，我到那边找一下，肯定能找到的。” 罗晴说：“他们有什么意见啊？他们拿着工资，这些就是他们的工作。” 这话让罗晴忍不住笑了起来。 说到这，冯正明疑惑问：“爷爷，你今天来，不会就是为了见见罗晴吧？” 顺利把三锅菜也都卖的差不多没剩下多少。 “好吧，我先回家跟爸妈说一下，等哪天我不上班，让正明去我家，让我父母见见。” 跟罗晴告别后，冯正明继续蹬三轮车往冯爷爷家方向去。 路上，冯宗嘏说：“正明你要有一个心理准备。” 冯宗嘏又问：“那你和正明谈恋爱，跟你家里人说了吗？” 在祖孙俩准备收摊时，罗晴刚好也下班过来，立刻准备帮忙。 冯宗嘏想了想问：“你准备醋溜土豆丝，是给罗晴准备的？” 冯正明笑着回应：“是啊，是爷爷找人帮忙做的。” 冯正明说：“我知道，不过我觉得能顺手清理掉，就不给人家添麻烦，不然每次来摆摊结束，都弄得这边很脏，时间久了那些火车站负责清扫的肯定有意见。” 罗晴说：“好的爷爷，我知道。” 不知不觉时间已经接近下午三点。 冯正明笑着点头：“对啊，她挺喜欢吃土豆，所以我就给她专门准备。” 不过接下来，冯正明摊子的生意倒是依旧还是不错。 冯宗嘏点点头：“确实可以回去，虽然现在还有旅客进出火车站，但这个点大多数人也不会买盒饭吃了。” 这样一来可以利用火车站的人流，顺便把我们铺子的名声打响。 罗晴有些诧异：“爷爷您也觉得应该跟我家里人说？” “小罗，你父母也是铁路上工作吗？” 冯宗嘏点头：“这样才对，你们谈恋爱是好事，没必要跟家里人隐瞒。” 冯正明问：“什么心理准备？” 老爷子开心说：“臭小子，还挺懂。” 等冯正明把垃圾清理干净，把推车挂在三轮车后面，让冯爷爷坐在三轮车上，便招呼罗晴一起走。 罗晴说：“爷爷您真厉害，能找人做这么好看，而且很实用方便的推车。” 冯宗嘏笑呵呵说：“你别这么夸爷爷，这个车是正明自己设计，我是拿着他设计图纸去找人家照着图做的。” 冯宗嘏说：“当然要说的，你们要想走下去，肯定是要获得家里人认可，这样吧，等有时间，让正明去你家里拜访一下你父母。” 冯正明看看时间对冯爷爷说；“差不多没什么人买饭，爷爷我们是不是收摊回去？” 冯宗嘏点点头：“看起来，你是个很自立的孩子。” 冯正明点头：“对啊，顺手的事情。” 冯宗嘏说：“挺好的一姑娘，记得好好跟人家相处。” 罗晴听冯爷爷这么说，倒也答应下来。 冯宗嘏说：“很好找，你从巷子口进去，往里走就能看到我们家的院子。” 老爷子笑着问：“怎么了？爷爷不能见见？” 罗晴又看向冯正明：“果然是你自己设计，我就觉得这推车跟人家都不一样。” 冯正明问罗晴：“你知道爷爷家住哪吗？” 罗晴又说：“可火车站这边，是有专门清扫的人员。” 冯宗嘏倒是有些意外，冯正明怎么突然要先开铺子了？ 冯正明继续解释说：“我觉得先找到合适地方，先把铺子给开起来，中午我继续去火车站那边摆摊，晚上就在铺子里做生意。 被冯正明这么一说，罗晴点点头觉得有一定道理。 冯正明微笑说：“话是这么说，但是我每天都要在这边摆摊，要是不注意这里卫生环境，自己摆摊的时候也会不舒服。” 冯宗嘏立刻笑着说；“哈哈哈，那感情好，我晚上就不去了。” 冯正明一看，笑着说：“你这一身那么漂亮，还是别插手了，我这也没多少东西，差不多收拾一下地上垃圾就能走。” “你不用送我，这大白天的，没问题，你回家不是还要收拾东西？我回家收拾一下，没什么事情我去找你，晚上陪你一起去摆摊。” 回去路上，冯宗嘏坐在三轮车上，趁机跟罗晴聊上几句。 冯宗嘏说：“你这是废话，要是不能挂在三轮车后面拖着走，你难道每次来出摊，还一路推过来啊？” 而且我开一家自己铺子，在罗晴父母那里，肯定比街头摆摊卖盒饭要容易让他们接受。” 旁边卖汽水大姐笑着说：“老爷子您放心，小冯他也是个好孩子，他对罗晴也很好，每次罗晴来，他都会给人家盛喜欢吃的菜。” 不等老爷子开口，冯正明说：“爷爷我们可能需要先把铺子开起来。” 冯宗嘏认同说：“还真是这样，你有这样的长远打算很好，我抽空去帮你看看铺面。” 冯正明说：“辛苦爷爷了。” 老爷子拍拍冯正明背脊：“跟爷爷不用客气。” 感谢“闲淡散鱼”的100打赏。第三更送上，感谢大家订阅支持，晚上还会有两更。请大家有月票也投一投，谢谢。 第113章 男女搭配(第四更，求订阅) 第113章男女搭配（第四更，求订阅） 傍晚时分，罗晴找来冯爷爷家。 连罗晴都没想到，冯爷爷家是如此容易找到。 进了巷子一直往里走，就能看到冯爷爷家的小院子了。 罗晴找来的时候，冯正明在厨房里忙碌，冯爷爷坐在小院里享受夕阳的余温。 看到罗晴找来，老爷子笑呵呵起身给她开门。 “你还挺准时。” 罗晴微笑跟冯爷爷打招呼：“爷爷好。” 冯宗嘏指了指小院里的厨房：“正明应该快准备好要出摊了。” 然后不等罗晴说要去找冯正明，老爷子接着说：“先不要去打扰他，可以陪爷爷坐下来聊一聊吗？” 罗晴虽然有些疑惑，但还是点头答应。 冯宗嘏让罗晴坐下来，自己坐在藤椅上。 接着老爷子开口问：“下午回来听你说，你大伯家住在这边，是住在里面吗？” 罗晴回答：“哦，不是在这个巷子里呢，是后面的家属院里住。” 冯宗嘏点点头：“哦，那确实也不算远。” 罗晴点头：“对，很近。” 老爷子又问：“看得出来，伱很喜欢正明。” 如此直接的话，让罗晴有些不好意思，红着脸轻轻点了点头。 冯宗嘏继续说：“你有没有考虑过，正明他如今离开食堂，只是在火车站摆摊卖盒饭，可以说是个没有正式工作的人。” 听到这话，让罗晴有些惊讶地看向冯爷爷。 老爷子面对罗晴目光继续说：“正明是在燕喜楼学的厨，只是没赶上好时候，燕喜楼关张了，不过我倒是觉得，他也算是赶上了好时候，因为如今他可以自己做生意，能凭自己的本事干一番事业出来。” 罗晴陷入沉默，冯爷爷说的每个字她都很认真在听。 同时在她心里，也在思考着两个人未来一些事。 冯宗嘏见罗晴沉默不语，他说：“你们如今处在刚开始恋爱的时期，或许爷爷不该跟你说这些，让你们考虑以后那么长远的事情。 但爷爷年龄大了，经历过和见过太多太多。 或许现在你们两个都不在乎彼此的身份，也可以完全不在意家人，或者是其他亲朋好友的目光。 生活毕竟还是要面对那些，等你们彼此的热情消退，问题依旧还是会摆在那里。” 听完冯爷爷这么一番话，罗晴心头产生了一些对未来的想法。 冯宗嘏见罗晴依旧没有开口，他稍稍停顿后又接着往下说。 “正明现在确实混得不好，我相信他一定能干出来，他下午回来跟我说，他想要先把铺子开起来，他要提前开铺子的原因，是希望更容易被你父母接纳，不会让你在你父母那里，承受太大的压力。” 听到这里，罗晴心里已经产生了一份感动。 冯爷爷的话让她明白，冯正明确实是有想过为两个人未来做一些打算。 罗晴想了想，准备要向冯爷爷表态，表示即便是父母会反对，她也一定会坚定选择冯正明。 不过没等罗晴开口表态，冯正明从小院的厨房走了出来。 “爷爷，您看您，跟罗晴说这些，把她都给吓到了，我们刚开始恋爱，真的还不用给她压力，恋爱应该要甜蜜一些。” 其实冯宗嘏趁机和罗晴单独说这些，是希望看到罗晴的一个态度。 老爷子还是很清楚，虽说现在个体户越来越多。 但是很多家庭依旧还是看不上个体户，尤其像是罗晴这样的家庭。 冯宗嘏还是很为冯正明这个孙子考虑。 不希望孙子跟罗晴谈的久了，最后却迫于罗晴家里压力，导致两个人分手，伤害到自己孙子付出的感情。 冯正明出来打断，让冯宗嘏心里有点无奈。 罗晴看到冯正明出来，她站起身说：“我想我会顶住家里压力。” 冯正明说：“爷爷跟你开玩笑，你别担心，无论面对什么压力和困境，我都会和你一起去面对，我也会保护你，不让你受到伤害。” 听到冯正明这番话，回想之前冯爷爷说的话，让罗晴更加感动。 “你是不是真的为了我，要提前开铺子啊？” 冯正明说：“我想开铺子，是因为你之前跟我说，南站只是临时站，你们之后还要搬回去，老站那边铺面都有人，而且价格也比较高，我是想先在爷爷家附近这边开个铺子，这样也可以趁着在南站卖盒饭机会，顺便推广一下铺子。 可以把我们家把子肉的名声打响，吸引人到铺子里买，这样以后旅客不走南站，我的铺子名声也打出去，会有稳定客源。” 听完冯正明这么一番解释，罗晴觉得确实是很有道理。 “你这样想对呢，刚好趁着现在，把名声打响，以后你们家的把子肉，肯定会在我们泉城很出名。” 冯正明笑着说：“我已经准备好了，你要陪我去出摊吗？” 罗晴立刻说：“要，我来就是要陪你去出摊。” 冯正明说：“好，那我们先吃饭，吃了饭我们一起去南站出摊。” 冯宗嘏见两个年轻人说的很开心，他自然没有再多言。 冯正明和罗晴一起陪着冯爷爷吃了晚饭。 然后冯正明骑三轮车，带着罗晴，后面拖挂着推车出门。 赶往南站路上，冯正明还拐去食堂一趟，从食堂拉上了一笸箩的包子，一起带去南站卖。 这一晚，所谓男女搭配干活不累。 冯正明和罗晴一起卖把子肉和包子，生意同样是非常火爆。 尤其是不少晚上赶火车的人，看到把子肉已经有些走不动道，一看还有包子卖，那更是想也不想掏钱就买。 有罗晴在一旁帮忙，让冯正明也更加有干劲。 结果两个人大概将近晚上七点到南站。 八点半的时候，把子肉和包子基本都卖完了。 罗晴看到都卖完，感到很惊讶：“没想到生意这么好啊？都不用怎么吆喝，就这样摆在这里就能卖完。” 冯正明说：“可能是因为今晚有你在，你是我的福星，让我的生意更好，这么快就能卖完。” 罗晴看向冯正明问：“真的吗？你觉得我是你的福星？” 冯正明微笑说：“当然啦，有你陪着，我今晚都更有干劲了。” 罗晴说：“我还以为，你会觉得我碍手碍脚。” 冯正明说：“傻丫头，怎么会呢，有你在身边我只会觉得很安心。” 两个人收拾一番，把摊子周围打扫后，一起返程。 先回到冯爷爷家里，把三轮车和推车停在院子里，冯正明又骑罗晴自行车把她给送回家。 再回到冯爷爷家，冯正明进门看到老爷子坐在客厅明显在等自己。 第114章 把子肉扬名(五更一万字，求订阅) 第114章把子肉扬名（五更一万字，求订阅） 看到冯爷爷还没睡，冯正明走进门在客厅里坐下来。 “爷爷是不是还在想我和罗晴的事情？” 冯宗嘏点头：“是啊，姑娘是个好姑娘，对你也很热情，但我还是担心她家里人对你的看法。” 冯正明说：“爷爷你多虑了，我们确定恋爱也才几天时间，真的还没发展到谈婚论嫁的时候。” 其实在冯正明心中，多少觉得冯爷爷是有些过分担心。 他不觉得，凭自己的本事，干出一番事业，还会被罗晴家里人看不上。 在冯正明的想法是，了不起也就是多花点钱去讨好罗晴父母。 这也是冯正明想要先把铺子开起来原因之一。 他觉得只要把子肉干饭铺开起来，而且生意足够红火，再和罗晴一起去她父母那公布恋情，那么一切难题都应该能轻松解决。 冯宗嘏考虑的要比冯正明更深一些。 老爷子经历和见证的太多。 能够从罗晴父母角度去看待问题。 虽说冯家老三如今也下海，在外面自己做生意。 老爷子以前也是自己做生意卖把子肉。 冯宗嘏自己对冯正明南站卖盒饭，和以后开铺子卖把子肉都是很支持。 但老爷子很清楚，换成罗晴父母角度，他们那种家庭会看不上冯正明。 罗晴那样家庭，一定是希望儿女都是找有正经工作的人。 像冯正明这样个体户，甚至现在就是火车站摆摊卖盒饭，罗晴家里一定是完全看不上，会反对两个人在一起。 甚至冯宗嘏还见过，类似家庭做出相当过激的事情。 冯宗嘏一脸认真说：“正明伱凭自己本事赚钱，是值得赞扬，可是对那些厂子里工作双职工家庭，他们或许无法接受你如今的这种情况。” 老爷子因为担心打击到冯正明，把话说的是相当委婉。 冯正明听冯爷爷的话，他心里几乎是瞬间明白。 “爷爷我知道，罗晴家里可能接受不了我街头卖盒饭，甚至可能即便是我开铺子做生意，他们也未必能够接受。” 不等冯爷爷开口，冯正明继续说：“爷爷您和奶奶，当初也算是自由恋爱，您应该会明白那种纯净不掺杂任何其他东西的感情是多么美好。 我和罗晴现在就是这样，我们相互的好感很纯粹，甚至可以说，我们都是对对方‘见色起意’。 我希望我们可以先保持这份纯粹，所以我才没有在意她是不是跟家里人提起我。 如果我们这份纯粹的爱能一直走下去，让我们建立起更加稳固的感情基础。 到时候我想我们应该能够直面一切外部的反对。 如果我们不能够建立稳固的感情根基，那么也不需要谁来反对，我们可能也终究会走向分别。” 冯宗嘏有些惊讶看着冯正明。 他原本以为冯正明是被爱情冲昏头脑。 但没有想到的是，冯正明的想法是如此的通透。 事实确实和冯正明说的一样。 如果两个人感情根基足够深，那么自然能够抵挡住一切反对声音。 如果两个人感情根基不够，也就不需要什么人出来反对。 冯宗嘏想了想，微笑说：“没看出来，你小子倒是看得很清楚，竟然能说出，你们现在是相互‘见色起意’这种话。” 冯正明马上说：“这话是在爷爷面前说，跟罗晴说，我们是相互被对方的真诚打动。” 老爷子终于绷不住大笑起来。 “哈哈哈，臭小子，真没看出来，你心眼子还挺多。” 冯正明也跟着笑起来。 “爷爷现在放心了？” 冯宗嘏站起身，走过去把电视机关上说：“行了，早点睡，明早还要忙呢。” 冯正明笑着回应：“爷爷晚安。” 目送老爷子回屋去睡觉。 冯正明又是把家里各处仔细检查一番，还出去把小院里厨房门锁好，然后才回自己的屋子躺下。 接下来一段时间，冯爷爷没有再过问冯正明和罗晴相处事情。 老爷子开始帮着冯正明在街上寻觅合适铺面。 冯正明依旧每天火车站卖盒饭。 把子肉逐渐在火车站真的卖出了一些名气。 除了赶火车的人之外，住的距离南站较近的一些泉城人，开始专门跑去南站只为买冯正明的把子肉回家吃。 这种趋势一旦开始出现，慢慢很自然会开始逐渐传播开。 渐渐在泉城开始有了传言。 那就是泉城要吃把子肉，一定要去南站买。 “南站那边有一个年轻小伙子卖的把子肉，味道是真的特别好吃，那个肉颜色是那种红褐色特别好看的，吃起来一点都不腻，吸足了他那个汤汁，真的特别好吃。” “我知道，南站一个高大小伙子卖的。” “他那不光是把子肉好吃，他大锅里的那些豆腐、豆干、面筋也都特别好吃。” “我上次买了他家的那个大青椒，也特别的好吃呢。” “对了，他不光是卖把子肉，还卖盒饭，他盒饭的那些菜也好吃。” “听说以前好像是在啤酒厂食堂，后来从食堂出来自己单干。” “我跟你说，要想吃把子肉，一定要去南站买他家的。” “没错，任何一家把子肉都不如他做的好吃。” 传言一旦传开，好奇心就会驱使一些人，专门为了吃把子肉跑一趟南站。 冯正明也很快发现，每天开始有不少人，并不是赶火车或者是从外地乘坐火车来泉城，单纯就是专门跑来南站找他买把子肉。 发现这种情况出来，冯正明知道，这是自己开铺子绝佳的机会。 所以他专门先做了一个纸牌子，上面写上“冯家把子肉”。 算是先把自家的名头给打出去。 一些专程过来买把子肉的人，看到牌子后会问：“小伙子，你这冯家把子肉，是不是有铺子啊？你们的铺子在哪？” 冯正明会笑呵呵回应：“铺子正在筹备中，等到开业了欢迎大家光临。” 买把子肉的人听到立刻纷纷追问。 “要开铺子了吗？开在哪？” “能不能别在南站？我每次过来都挺远。” “对啊，南站这边是临时站，我看可以开去火车站，生意肯定好，到时候我们一定去光顾你的生意。” “也可以开在街上，在街上的话，大家过去都可以近一些。” 冯正明听大家七嘴八舌给建议，笑着回应大家：“请放心，我们家铺子不会开在南站，应该是开在街上，开业了希望大家多多捧场。” 专程跑南站买把子肉的人，自然纷纷都答应着一定去捧场。 五更一万字送上。感谢大家的订阅、投票和打赏支持。 第115章 师父又来信(为舵主徐粒粒加更 第115章师父又来信（为舵主“徐粒粒”加更） 把子肉被冯正明在泉城南站卖出名气，他开始谋划着开铺子的时候。 这天冯正明接到了师父的来信。 收到师父的信，让冯正明感到非常的开心。 师父在信里表示，他这次来信迟了一些，是因为师父被老家的烹饪学校返聘了。 冯正明通过信里的字里行间，能够明显感受到师父那份喜悦。 师父退休回到老家，又被家乡城市的烹饪学校返聘去教学，真的是让师父感到很开心。 信里师父写到：能够在烹饪学校里教学生，从他们身上我仿佛又看到了正明你们，让我很是想念你们师兄弟，同时也让我有了另一种新的寄托。 信里师父说，他现在和师母一起，在学校的教师宿舍住。 每天老两口在学校里吃住，偶尔师父还会去学校食堂露一手，算是给学生和老师们加个餐。 看到心里师父字里行间中传达出来的开心，冯正明也在心里为师父感到开心。 看着师父洋洋洒洒的几页纸配方。 希望你可以把冯师傅给照顾好，一定要像是真正对待你亲爷爷一样的亲。 冯正明真的忍不住流下泪水。 不过师父的配方里，比冯正明还多了：肉蔻和陈皮。 冯正明一听觉得冯爷爷这说的确实在理。 又看了师父给的详细配方。 他不禁感叹：“你师父是真的很看重你，竟然又是如此详细给你这样一个配方，你可要把这个方子给用好了，等有机会啊，你要去看看你师父，知道吗？” 这个配方你应该是知道的，以前我们在燕喜楼的时候常做。 冯正明憨笑着点头：“好的，先做出来给爷爷您尝尝。” 冯正明答应着：“好的爷爷，我们一起去看看。” 而师父的这封信里，又给冯正明附上了一个新的方子。 冯正明认真点头：“爷爷我知道，我会抽空去看望一下师父。” 肉厂那边，在冯爷爷打了招呼后，很快给冯正明他们准备好了一批猪蹄。 师父在信里给你附上一个配方，一个不算是很复杂的五香扒蹄。 冯宗嘏说：“铺子我看中了几间，等哪天你抽出时间，我带你都去看看。” “看到你来信说，伱已经搬去冯师傅家里，并且你还认下冯师傅为爷爷，师父真的很高兴。 其中的关键可能就在于师父配方里的陈皮上。 得到师父这个配方，冯正明很激动，赶紧找到冯爷爷，拿给冯爷爷看。 冯宗嘏看到冯正明师父来信。 这段时间，他光想着做生意，还有就是研究猪蹄的做法。 只不过，和冯爷爷尝试了不少配方，总觉得味道上似乎差点意思。 现在师父的配方寄过来，冯正明似乎终于找到了味道上差一点的问题症结。 在信里，师父写着。 师父果然没有看错你，你是一个有品性的孩子，你很好的践行了师父教给你们的要把菜做好，先要把人做好。 其中大部分和冯正明自己尝试的配方并没有什么区别。 所有的猪蹄不但是很新鲜，而且给冯正明他们的时候，还在厂子里已经统一全部把表面烧黑了，算是提前帮冯正明处理好。 关键师父寄来的配方是完全师父手写下来的。 实际上，冯正明这些天也跟冯爷爷一起尝试做猪蹄。 冯正明看完信，看到师父附上的五香扒蹄的配方，真的是又一次感动了。 冯正明看到师父的配方，似乎明白为什么总觉得自己做出来的差点味。 都忽略了应该约大师兄他们都来冯爷爷家里做做客。 冯宗嘏看着冯正明盯着五香扒蹄方子，笑了笑说：“别看了，明天去肉联厂，跟你汤爷爷说一声，让他把猪蹄给你准备好，你买回来猪蹄做一下试试看。” 但是师父的配方上，油炸之前需要在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水。 毕竟是师兄弟，虽然如今不在食堂了，但师兄弟的情分肯定还是应该要延续。 没想到，师父即便是不在身边，依旧时时刻刻挂念着自己这个小徒弟。 这次师父给你的配方，是师父做了一些调整的，希望你可以把它做好，将来和把子肉一起成为你干饭铺子的一道经典菜。” 没想到自己只是在信里随便提了一下，师父立刻就给自己送来配方。 在师父给的配方上，猪蹄被清理干净后，是先需要下锅进行油炸。 这一步冯正明之前尝试做的时候也做了。 看到你信里还说，你跟爷爷买肉的时候聊起，似乎可以做一些卤猪蹄和把子肉进行搭配卖。 冯宗嘏说：“让我一个人尝不行，到时候啊，可以请罗晴，还有你大师兄他们，一起过来吃个饭，刚好你来我这边也有段时间，你的生意也很好，又要准备开自己铺子，也应该请你大师兄他们都过来窜窜门。” 冯宗嘏接着说：“有了你师父这个五香扒蹄的方子，这样你之后开铺子，可以提供的品种更多了，到时候我们在铺子里加上灶台，你还能顺便给客人炒上个小炒，生意肯定会非常红火。” 回家之后，冯正明用热水浸泡，把表面的焦黑全部刮掉之后，猪蹄异味和杂毛都被清理干净，他直接就可以开始做。 师父这次给冯正明的方子是《五香扒蹄》。 依旧是几页纸的配方，包括要如何处理买回来猪蹄，如何对猪蹄进行预处理，以及如何调配炖煮猪蹄的卤汤，还有卤汤要如何保存。 基本上是：八角、花椒、小茴香、丁香、香叶、白芷、山奈、白蔻、砂仁、良姜、草果。 冯正明点头：“我也这么想，有了自己的铺子，可以在铺子里装上灶台，到时候也能做些小炒，和把子肉搭配着一起。” 又是把各种细节都详细的给写的很清楚。 而在配料当中，师父给的五香料大约是十五、六种香料。 冯正明说：“爷爷考虑的周到，我明天早上买菜的时候，跟大师兄说一声，我们约好时间，然后请大师兄他们来家里做客。” 冯宗嘏点头：“这就对了，师兄弟的感情要保持，还是要常走动。” 再次感谢“徐粒粒”的10000打赏，加更一章表示感谢。 第116章 看中了铺面(求订阅) 第116章看中了铺面（求订阅） 收到师父来信的第二天，冯正明中午从南站卖完把子肉返回时，专门去了一趟食堂。 把师父来信，还有冯爷爷希望请大师兄和食堂大家去家里吃饭的事情说了。 李辉东听后答应说：“行啊，我们也确实应该去拜访一下老爷子，你去老爷子家里住也已经快两个月，我们都没有登门拜访过，确实不应该。” 冯正明笑着说：“没关系师哥，爷爷他不在意这些，这段时间，我也在忙着生意，没太多时间请师兄你们去。” 李辉东接着又问：“听说你准备开干饭铺子了？” 冯正明点头：“对，爷爷帮忙找了几个铺面，我打算找时间一家一家去看看。” 李辉东说：“不错，伱小子没有让师父和我失望。” 冯正明又掏出师父寄来的五香扒蹄配方。 “师哥这次的五香扒蹄配方，你可别跟我推辞不要，这个配方是师父给的，而且师父也说跟你分享一下。” 李辉东看着冯正明拿出来，师父手写的几页五香扒蹄的配方。 他笑了笑说：“你啊，是担心师哥觉得师父对你偏心吧。” 不等冯正明开口，李辉东说；“你又怎么知道，师父没有偷偷给我传授了秘方呢？” 冯正明立刻问：“真有啊？那师哥拿出来，我们交流一下。” 这话把李辉东给说得一愣。 随后李辉东再次笑起来：“师父教的秘方，不是都在我们脑子里了吗？跟了师父那么多年，还有什么是我们不知道的？” 最终，李辉东也是看了一下冯正明拿来的五香扒蹄配方。 把其中师父给的五香料方子和配比都给记下来。 “师父就是师父，这五香料的配方，还真的是很特别，有些料子换成是我，还真有些不敢去用的，但是师父竟然敢用。” 冯正明也点头：“对啊，像是肉蔻，味道是很重的，如果师父不说，我自己做肯定不敢用，还有陈皮，我都没有想到放陈皮。” 李辉东说：“看来我们在调味上要学的还很多。” 冯正明认同这点：“是的，要在实践中继续学习。” 李辉东听到这话，立刻称赞道：“小师弟你这话说的对，要在实践中继续学习。” 跟大师兄说好了，周末的时候，大师兄和姐夫带着家里人，还有食堂的大家伙一起去冯爷爷家吃饭，冯正明跟大师兄先告辞离开食堂。 之后，冯正明又跟罗晴也商量了一下时间。 最终确定，周六的晚上，大家在冯爷爷家里聚一聚。 确定好了时间，冯正明也是着手开始准备。 另一边，冯宗嘏已经把几家铺面都看好了。 冯正明利用中午收摊回来，下午的空挡时间，跟冯爷爷一起去看了看几家铺面。 跟着冯爷爷出门看铺面，冯正明才知道，冯爷爷给自己找了五个各有特点的铺面。 其中一家的位置非常好，位于人流量很多的街巷里。 虽然门脸不是很大，但是门脸是临街的，几乎是可以肯定每天人群肯定会络绎不绝。 当然，这家门脸的租金也是五家中最高的一个。 冯正明跟着冯爷爷里里外外也仔细看了看。 最终这个位置最好的铺面被冯正明给否决了。 “爷爷，这个铺面的位置虽然好，但是里面的地方有些小，而且租金的价格有些高，我觉得在这边并不好。” 冯宗嘏没有过多意见，还是尊重冯正明的想法。 接下来看的两家，相距都不算是很远，位置上明显是要偏僻一些。 其中有一家铺面甚至是在一个小巷子里，可能都很难吸引到人进去。 但是这两家的租金都相对要便宜很多。 当然这两家也都被冯正明给否决了。 虽然冯正明有酒香不怕巷子深的自信，但这两家铺面明显过于偏僻，确实也不适合用来开店。 最后的两家，位置上虽然不如第一家，但还是要比那两个偏僻的铺面要好很多。 其中有一家，冯正明站在门口的时候发现，好像距离繁华的街市并不远。 而且这家铺面的位置距离大湖和泉的景点都不算是很远。 虽然铺子所在这条路不算多繁华，但是周围的交通算是比较便利。 无论是去往来火车站，还是去泉城的一些景点，可以说这家铺面都不算是很远。 冯正明仔细权衡后，很快就看中了这家铺面。 跟冯爷爷聊了一下自己的想法。 “爷爷这个铺面位置不算很好，但这个铺面距离最繁华的几条路都不远，如果我们的把子肉名声打响，相信大家会愿意多走几步到这边来吃。” 冯宗嘏说：“我当初看中这个地方，也是因为这里距离几条繁华的大街不远，而且周围也是有一些家属区，相信真的做起来，名声打响了应该不会缺少顾客。” 冯正明又说：“而且爷爷您看，这家铺面里面地方不小，可以在里面安排上灶台做小炒。” 冯宗嘏笑着问：“你是看中了这家吗？” 冯正明点头：“对，我觉得这家铺面真的很不错。” 接着冯正明问了一个让冯爷爷有些惊讶问题。 “爷爷，这个铺面卖不卖啊？” 冯宗嘏听了一惊，看着冯正明问：“你是想，直接把铺面给买下来？” 冯正明点头：“对，这个位置真的很好，我想把铺面直接买下来，这样之后我们干饭铺子，可以有一个固定的位置，逐渐做出名气了，大家会找来这里。” 冯宗嘏说：“买的话，恐怕会有些麻烦，而且这样一个铺面，价格上肯定不低。” 冯正明说：“没关系的爷爷，价格上不低，我一下子拿不出那么多钱，我们可以贷款，现在找银行贷款很常见，我们也可以去银行贷款，先把这个铺面抵押给银行，等还清银行贷款，这个铺面就是我们自己的。” 冯宗嘏此时突然发现，冯正明还真的是有胆子大的一面。 不过老爷子倒也认可冯正明的想法。 “贷款确实是个办法，这个事情可以咨询一下你三叔，他现在生意做的不错，找他帮忙出出主意，看看具体要怎么去做这个事情。” 冯正明听到冯爷爷这么说他是有一点点迟疑。 老爷子一眼看出冯正明为什么迟疑。 “你不用担心，我们只是咨询你三叔，又不要他出钱。” 冯正明见冯爷爷这么说，他点点头同意咨询三叔。 感谢“书友20221225003019513”和“彼岸花木偶”的100打赏。谢谢大家订阅和月票支持。 第117章 冯家的老招牌(第二更，求订阅) 第117章冯家的老招牌（第二更，求订阅） 冯爷爷家里的电话已经装上，冯正明和爷爷一起回到家里，他就打了个电话给三叔。 冯建栋接到冯正明电话，一开始还以为家里老爷子出了什么事情？ 后来听冯正明说清楚了打来电话的原因。 冯建栋马上说：“正明你把那个铺子的位置告诉我，我回头让人帮你查查看，看看那房子是什么单位的，你也知道的，现在街上大部分的门脸，基本上都是属于各个单位，所以还是要问清楚，才能针对性制定策略。” 冯正明一听三叔这么说，心里倒是也有数了。 “好的，三叔，那个铺子就在……” 冯建栋电话那边明显是认真记录下来铺子的地址。 “行，正明伱等几天，我这两天找人帮你查查看，要是那个铺子确实是有出售的想法，价格合适的话，回头三叔出钱帮你买下来。” 冯正明赶紧说：“不不，三叔我不是让你出钱，我是想自己贷款买下，我之后慢慢再把钱还给银行。” 冯建栋听后笑着说：“行，你要贷款，那我回头帮你把贷款的事情也安排好，到时候你过来跟人家签好合同就行，钱你就每个月还给银行。” 冯正明倒是没想到，冯建栋是如此的爽快，他在电话里说：“谢谢三叔。” 冯建栋说：“跟三叔客气什么啊？爷爷身体还好吧？” 冯正明回应：“爷爷身体很好，每天都想帮我干活，不过我都尽量不让爷爷干太累的活。” 然后冯正明问：“三叔要跟爷爷说两句吗？” 冯建栋说：“不用，我跟爷爷单独说不了几句就要吵，我就不惹你爷爷生气了，先这样，我帮你查清楚铺子的信息后，打电话给你消息。” 冯正明答应着：“好的，等铺子开业了，请三叔你们一家和二姑一家到铺子尝尝我的手艺。” 冯建栋说：“一定去，我可是听说了，最近都在传言，南站那边有个高高大大小伙子卖把子肉，是泉城最好吃的把子肉。” 冯正明问：“这么快都传到三叔耳朵里了？” 冯建栋说：“当然啊，我公司不少人，上班的时候都会聊这事。” 冯正明说：“那三叔可以告诉他们，那是我们自己家的配方。” 冯建栋说：“还真是，哈哈哈，行，我回头跟他们说，让我公司那帮人，想吃把子肉都要去南站找你买。” 又在电话里和三叔聊了一会，冯正明也是表示打扰三叔时间挺久，然后叔侄俩挂断了电话。 挂断电话，冯正明不禁觉得，这个三叔确实是个有趣的人。 从冯爷爷口中冯正明知道，三叔应该在外面做的生意很大。 这样的人应该都是很有眼光的人。 但在家里人这里，三叔所表现出却是一种有点朴实憨直的感觉。 这说明，三叔把外人和家人分的很清楚。 而且三叔是真的把冯正明当成是自家侄子。 冯建栋挂断电话后，立刻拿着写下来的地址出去，找到一个平时自己最信得过的人，把地址交给对方。 “你去帮我查清楚，这个地址的铺子是哪个单位的？然后问问他们卖不卖？还有价格是多少？最好能找到直接负责人，尽量把价格打到最低。” 拿到地址的人，看了看地址，有些奇怪问冯建栋。 “冯总，您这是要买商铺出租？” 冯建栋说：“不是我，是家里人，你上上心，去给我弄清楚，记住价格尽可能压低一些。” 虽然不太懂冯建栋为什么对一个商铺如此上心？ 但是看冯建栋说的这么紧要，手下的人还是马上拿着地址去办。 冯宗嘏看到冯正明挂断电话还坐在电话机旁边。 他一脸轻松说：“你别担心，既然告诉了你三叔，你三叔肯定会帮你办好，而且也不会让你多花钱的。” 冯正明回过神来，笑着说：“爷爷我知道，三叔肯定是靠谱的。” 冯宗嘏接着说：“你现在要想的是，等铺子真的拿下来，接下来你要怎么去经营，铺子你准备叫什么名字？还有铺子需不需要人手？经营一家干饭铺，可不比你火车站那边摆摊容易。” 冯正明听后认真点头：“我知道爷爷，我肯定会谋划好。” 稍稍停顿，冯正明又说：“名字我想好了，就叫‘冯家干饭铺’。” 冯宗嘏笑了笑说：“你要叫这个名字的话，倒是简单了，可以把以前家里的那块老招牌给用上。” 冯正明有些惊讶：“爷爷，家里还有老招牌？” 冯宗嘏说：“有的，我和奶奶退休不干了，就一直把老招牌收着。” 说着，冯宗嘏进自己屋里去，很快把老招牌拿出来。 看到冯爷爷手上老招牌，冯正明仿佛看到了年轻时的爷爷和奶奶一起，经营着自家的干饭铺子，每天辛辛苦苦又总是热情招待每一位上门的客人。 冯宗嘏看着冯正明，微笑把手上的老招牌递给他。 “正明，以后这块老招牌就交给你了，相信你一定能让这块老招牌重新焕发属于它的新生。” 冯正明走上前，非常恭敬从冯爷爷手上接过老招牌。 这块木质招牌，不是那些很知名百年老字号，用非常好木料制成的老匾。 老招牌只是很普通的木头整体刷上了一层黑漆，然后在上面工工整整用白漆写着“冯家干饭铺”五个字。 其中“冯家”两个字在上面横着写的比较小。 “干饭铺”三个字竖着自上而下写的比较大。 甚至凑近仔细看，老招牌上面的漆层都开始翘起，露出里面的木质纹理，也不难看出木头已经有些年头。 虽然老招牌很轻，但冯正明却觉得它很有分量。 这或许不是什么百年老字号的老匾。 甚至曾经它也不是那么出名。 但它见证了一位老手艺人，对老手艺的坚持。 冯正明认真说：“爷爷放心，我一定会让冯家干饭铺的把子肉名扬整个泉城，甚至是让外地来泉城的人也都知道。” 冯宗嘏微笑点头：“爷爷相信你，好好干。” 感谢“剑魂平台”的100打赏。 第118章 把猪蹄炖上(第三更，求订阅) 第118章把猪蹄炖上（第三更，求订阅） 再次从肉联厂买回来一包猪蹄，全部的猪蹄都已经被烧到外皮焦黑。 冯正明从肉联厂拿回来，首先是把猪蹄全部用热水浸泡。 然后用刀子很仔细，把猪蹄表面烧到焦黑的部分全部都给刮干净。 刮干净的猪蹄，冯正明在小院厨房里，放进大锅里加水进行一番煮制。 这个过程，按照师父给的方子上所写，不能够把水烧开、烧滚。 只是把水烧热，用热水把猪蹄的表皮烫一下，让猪蹄表皮可以更加紧致。 把猪蹄捞出锅后，大锅里汆烫猪蹄的水就不要了。 接着不着急做的情况下，可以把猪蹄表面晾干。 冯正明今天是着急要尝试师父给的配方，所以他用干净的毛巾把猪蹄表面的水全部擦干。 擦干表面水的猪蹄，冯正明用十比一的蜂蜜水均匀涂抹在每个猪蹄表皮上。 必须要把猪蹄的表面全都涂抹到，而且还需要用手去进行揉搓。 让猪蹄表面完全把蜂蜜水给吸收掉。 之后还需要再把猪蹄给风干。 按照师父配方上所写，可以用风扇去吹，加速猪蹄表皮的风干。 等到猪皮表面风干，就可以下锅去进行油炸。 大约是五六成油温下猪蹄。 把猪蹄表皮炸到那种金黄色就可以捞出去。 如果把猪蹄表皮炸得颜色太深，之后炖煮的时候，颜色会进一步加深，出锅的猪蹄会发黑。 油炸好金色的猪蹄，冯正明放在一边晾着。 接下来，冯正明把师父传的锅拿出来，开始在旁边的液化气灶上炒糖色。 就和之前做把子肉一样，师父在配方里也说过。 一定要炒糖色去进行调色。 那样做出来的才会红润明亮，而不会是那种深黑色。 冯正明开着小火，在锅里只放一丁点油，然后放入几粒冰糖，开始慢慢用小火去炒糖色。 实际上，炒糖色也是个考验耐心的事情。 随着锅里的汤慢慢上色，逐渐变成一种深红棕色。 这个时候，冯正明把提前准备好的热汤倒入锅中去。 锅中的糖色被冲开，灯光下锅里的汤呈现出漂亮的红润色泽。 根据今天做的猪蹄量，冯正明又是向锅里加入一些水。 最终是刚好达到可以没过猪蹄的量。 然后开始进行调味，下入比较大一些的盐，还要加入几粒冰糖。 冯正明尝了尝汤的味道，确定味道没有问题。 再把猪蹄全部摆放在一口炖锅里。 然后把洗干净的葱须姜皮，以及一些葱青的部分，全部都放进锅里去。 当然在最后冯正明还在锅里下入几根完整的大葱。 这些完整的大葱不是单纯为了给猪蹄增香提味，更重要的是，这些大葱和猪蹄一起炖煮出来，吸收了猪蹄的油脂香味，之后做菜的时候可以用。 把东西在炖锅里摆好，冯正明再把那一锅调好味道的他汤倒进炖锅。 五香料冲洗干净后，用一个布包给包好放进锅里去。 在液化气灶上把锅里的水烧开。 烧开后，冯正明把炖锅转移到煤球炉上，把炉子风口大部分封上，只留下一点点的小口子，让煤球炉均匀的小火去慢慢炖煮猪蹄。 这个过程大约是需要长达四五个小时的样子。 当然在这个时间里，冯正明也不会闲着，而是开始准备中午出摊的把子肉以及盒饭的菜。 同时也顺便为晚上请大师兄他们来吃饭做些准备。 冯正明小院厨房里的把子肉刚出锅。 小院外响起声音。 “小冯在不在？是不是把子肉出锅了？” “肯定是啊，我都闻到香味了。” “哈哈哈，是不是又回到当年老冯做把子肉的时候？” “没错啊，以前老冯做把子肉，一开锅，那个香味，我坐在家里都能闻得到，马上就要赶过来买刚出锅的。” “是啊，把子肉要刚出锅的更好吃。” 听到小院外的声音，冯正明立刻知道是街坊四邻们来了。 住在冯爷爷家周围的街坊邻居，大部分年龄上和冯爷爷差不多。 即便是有一些比冯爷爷小上一些，大部分差不多也都有五十多岁。 这些人大部分都吃过冯爷爷亲手做的把子肉。 本来这些年冯爷爷退休，家里也没有人干这个，大家都以为快要忘记当年冯爷爷做的把子肉滋味。 结果那天冯正明送了大家刚出锅的把子肉。 这可真的是一发不可收拾了。 大家肚子里尘封多年的馋虫被唤醒。 所以这些天，街坊四邻几乎是每天都要来买把子肉。 当然现在街坊四邻都学乖了，每天来买的时候，都会自己带着碗过来买。 大家买的也不多，就是买上一块两块，顺便带上点豆腐、豆干、面筋或者是大青椒。 这买了回家，中午就算是有一个下饭的肉菜了。 有些还算年轻的，干脆中午连米饭也一起从冯爷爷家买。 这样下班回来，直接从冯正明这买把子肉和米饭，回家就能把中午这顿给对付了。 如此一来，大家真的形成一种习惯。 每天冯正明厨房里一开锅，街坊四邻嗅着香味就来了。 冯正明直接端着大锅从厨房里来到小院里。 在院门前把大锅放下来说：“来来，我这刚开锅，先给大家买。” 看到冯正明端着大锅出来，街坊四邻顿时全都满脸期待。 “小冯的手艺真的是越来越好，味道真的一点不比当年你爷爷差。” “是啊，吃了这些年，本来以为冯大伯退休不干了，再也吃不到呢，好在小冯接着干了。” “小冯，听说你每天中午去南站那边卖啊？生意应该很好吧？” 冯正明一边给大家装肉，一边也是跟街坊四邻聊着。 “生意还行，主要还是爷爷传给我的方子厉害，现在好多人专门跑去南站找我买，所以我和爷爷商量，准备在城里把冯家干饭铺重新给开起来。” 街坊四邻一听冯家干饭铺要重新开张，顿时全都非常期待。 “是吗？冯家干饭铺要重新开张了？” “那可真是太好了，以后中午饭有地方吃了。” “重新开张就对了，冯家干饭铺那可是一块老招牌，重新开张生意肯定不会差。” 冯宗嘏此时从屋里走出来说：“开张的时候，大家可一定要去给我孙子捧捧场啊。” 街坊四邻听到纷纷都答应，到时候一定会去给冯正明捧场。 感谢“书友20220427200715177”的100打赏。今天写的有点晚，还有两更会稍微晚一些，保证会给大家继续五更的。谢谢大家的订阅支持，有月票的话顺手投一下吧。 第119章 又碰上拦路(第四更，求订阅) 第119章又碰上拦路（第四更，求订阅） 街坊四邻买了把子肉离开，冯正明和冯爷爷一起把午饭吃了。 然后他便收拾东西准备去火车站出摊。 临走前，冯正明专门跟冯爷爷交代了一声厨房里那锅猪蹄。 “爷爷猪蹄你不用帮我动它，就让它用煤球炉的小火慢慢炖着，我估摸等我卖了盒饭回来之后，应该也就炖的差不多，到时候我们捞出来先尝尝味道。” 冯宗嘏一听笑着说：“哈哈哈，我们先尝尝味道？不等你大师兄他们晚上来了一起吃？” 冯正明笑了笑说：“我们先尝尝，假如味道不好的话，晚上就不能给师哥他们上，免得到时候做的不好在师哥面前献丑。” 冯宗嘏问：“你这是对师父的配方不放心？还是对自己的厨艺没自信？” 冯正明笑嘻嘻说：“都不是，我其实就是有点馋。” 老爷子绷不住大笑起来。 “哈哈哈，伱这臭小子，厨艺还没怎么样，就学着要偷吃，行了，我给你看着炉子，你快点去出摊吧，路上一定要注意安全。” 冯正明乐呵呵的答应着，跟冯爷爷告别后，蹬着三轮车赶往火车站。 这段时间，因为冯正明把子肉卖的出了名。 火车南站这边，每天都会有不少人专程过来找他买把子肉。 所以今天冯正明赶到火车站，也是毫不例外已经有人在这边等着他。 一看到冯正明来了，一些人甚至不等他摆好摊子，就立刻上前把他给围住了。 “你可算来了，等死我了。” “我还以为你不来了呢。” “今天怎么感觉比天天来的都晚呢？” 冯正明听到有人说自己来得晚了，看了看自己手腕上冯爷爷送自己，当年他戴过的一块海鸥手表，奇怪问：“晚了吗？没有吧？我看着时间好像比每天来的还早了？” 下一刻，几乎所有等着买把子肉的人都异口同声说：“晚了。” 这情况让冯正明也是有点哭笑不得。 他一边摆摊一边问：“大家天天吃，不会觉得腻吗？” 这次大家又是异口同声回答：“不腻。” 冯正明闻言一愣，抬起头看了看围观自己，等着买的大家。 这一刻他突然觉得，这群顾客还挺可爱。 迅速把摊子摆好，冯正明吆喝起来：“好了好了，大家排好队，一个一个来啊，千万不要挤，放心肯定都能买到。” 听冯正明一声吆喝，大家马上是一个一个排好队。 排在第一的男人首先没说要买什么，而是直接对冯正明来了一句。 “尽瞎说，我昨天来晚了就没买到，还说都能买到。” 男人突然冒出这么一句，把冯正明给弄得有点哭笑不得。 排在男人后面的几个人听到绷不住笑起来。 一位大姐说：“没关系，今天你是第一个，你肯定能买到。” 冯正明伸手揭开锅盖说：“对对，今天大哥你肯定能买到，来看看，要来点什么？” 锅盖揭开一瞬间，伴随着升腾热气，浓郁的香味飘散四方，让人会忍不住会猛吸几口气，想要多闻闻这肉香。 排在第一的男人嗅着香味，盯着锅里一块块红润的把子肉。 猛咽了几下口水后，男人说：“就是这个味，太香了，给我来四片肉，再来两盒米饭，其他东西我都不要。” 在冯正明听后，笑着转身拿饭盒准备装肉的时候。 男人又赶紧补充一句：“多给我点汤。” 冯正明对男人这样的要求已经是见怪不怪了。 自从开始卖把子肉，不少来买的顾客，都会要求要一些把子肉的汤。 很多人会喜欢用把子肉的汤拌一拌米饭吃。 冯正明自然按照男人要求，给他先捞了四块把子肉放在饭盒里。 然后盛好两份米饭后，在两份米饭上给男人浇上一些汤汁。 男人盯着冯正明给米饭浇上汤汁。 甚至还会要求冯正明多浇一些，还要让冯正明撇一点把子肉料汤表面的油花。 “对对，给我来一点油花，老板你别舍不得，这点汤值什么钱啊？” 不等冯正明开口，后面排队的人帮忙说：“汤才是关键，这锅汤可是人家老板的秘方，没有这锅汤人家这把子肉也不能那么好吃。” 男人听这话，干脆说：“老板要不我给你一块钱，你给我盛一碗汤。” 冯正明真的被男人逗乐了，按照男人要求撇一些油花给对方浇在米饭上。 然后把两份米饭和把子肉一起递给对方。 “大哥别意气用事，这汤喝多了太咸，你要是觉得好吃啊，可以下次再来买。” 听到冯正明这么一说，盯着锅里汤看了看，最终只能是有些不情愿地抱着自己的三个饭盒离开。 男人走后，他后面上来买的人，绷不住笑着说：“老板你这汤可真是宝贝，我看前边大哥那架势，恨不得把你这一锅汤给喝了。” 冯正明也跟着笑起来：“那我肯定不能让大哥喝，这一锅喝下去，还不齁死。” 接下来卖的很顺利，一大锅把子肉依然是第一时间卖完。 后面冯正明带来的两锅菜也都陆续卖完。 全部都卖完，冯正明看看手表，有些哭笑不得对旁边卖汽水大姐说：“这一天比一天卖得快啊。” 卖汽水大姐也忍不住笑着说：“哈哈哈，说明你的把子肉和菜做的好吃。” 再旁边摆摊的商贩马上说：“主要是小冯师傅你的名气已经打响，现在大家一说要买把子肉，第一时间几乎都是说，一定要来南站找你买。” 另一个商贩说：“就是啊，现在小冯师傅的把子肉，是真的名扬泉城。” 卖汽水大姐问：“听说你要开一家自己的铺子？” 冯正明点头：“对，铺面已经看好了，准备等铺面准备妥当，就开起来。” 其他的商贩顿时纷纷有些担忧起来。 “那小冯师傅以后不来南站了吗？” “你不来了，那我们的生意岂不是也要变差？” “对啊，你不来，我们就缺少主心骨了。” 冯正明笑了笑说：“应该暂时还会来南站摆摊，可能需要一段时间过度，才会逐步转移到铺子那边去。” 卖汽水大姐说：“挺好的，第一次见到你，就知道你肯定不会一直在这边摆摊，你有手艺，早晚会把生意干大的，开了自己的铺子，将来你一定会越来越好。” 听卖汽水大姐这么说，其他商贩也都纷纷向冯正明送上祝福。 面对大家的祝福，冯正明真的感到非常暖心。 虽然大家都只是萍水相逢，相互之间可能连姓名都不是很清楚。 但是这段时间一起摆摊的相处，还是令大家都非常开心。 冯正明说：“希望大家都能生意兴隆。” 收拾好东西，冯正明蹬着三轮车往回赶。 在经过往食拐的路口时，突然几个身影冲出来，一下子把他给拦下。 冯正明本来已经准备要动手了。 但看清楚拦下自己的人，他顿时笑了起来。 “师哥，你们怎么在这啊？” 拦下冯正明的不是被人，正是大师兄食堂的众人。 嫂子胡艳和大姐李芬珍也带着孩子站在路边上看着大家闹腾笑。 李辉东带着大家一起举起双手，亮出手上大大小小的袋子。 “我们在这专门等你，不是你说要请我们去你叔爷家里做客吗？我们当然要准备一番，看看菜我们都准备好了。” 冯正明看到大师兄他们竟然自己准备了菜，有点哭笑不得说：“你们怎么搞的，好像我和爷爷请不起你们一样？” 林家成说：“你们请你们的，我们做我们的，既然是聚餐，当然是越丰盛越好，对不对。” 众人立刻齐声附和：“对。” 冯正明只能说：“好，那我们走吧，别在路上站着。” 听到说要走了，大师兄和姐夫家两个孩子，马上一起嚷嚷着要坐冯正明的三轮车。 冯正明便载上两个孩子，领着大家一起赶往冯爷爷家。 感谢“嗦粉的快洛”的100打赏。 第120章 五香脱骨扒蹄出锅(第五更，求订阅 第120章五香脱骨扒蹄出锅（第五更，求订阅） 冯正明领着食堂众人，有说有笑地赶往冯爷爷家。 最开心的是坐在冯正明三轮车上两个孩子。 两个孩子在看到冯正明三轮车后面拖着的推车时，就非常好奇这辆有点特别的推车。 所以两个孩子强烈要求，一定要坐小叔叔的三轮车。 为的就是，可以近距离观察一下推车。 坐在三轮车上，两个孩子先是好奇打量推车。 李辉东的儿子李晓刚很快按捺不住，在三轮车上小心翼翼挪着屁股，慢慢接近拖在后面的推车，想要伸手摸摸推车。 不过很快被林家成女儿林晓娜给拉住。 “你别去好危险的。” 李晓刚被姐姐拉住，撇了撇嘴，但还是不甘心地伸出手。 冯正明在前边蹬着三轮车突然说：“你们摸摸没关系，但是一定要注意安全，别去碰推车挂在三轮车上的钩子。” 李晓刚听到冯正明说话，立刻把手给缩了回去。 他刚把手缩回去，又听到冯正明说：“坐在三轮车上不摸也好，等到了地方，下车让你们好好看看、摸摸。” 冯正明的话真是把两个孩子吓住，两个孩子面面相觑，都怀疑小叔叔是不是背后长了眼睛？竟然能看到他们的动作？ 旁边骑自行车带着妻子的李辉东，看到坐在三轮车上不老实的两个孩子，瞬间被冯正明给治住了，他在旁边忍不住笑起来。 “就知道伱们两个嚷嚷着要坐小叔叔三轮车是有小心思，完全暴露了吧？” 胡艳对两个孩子有些严肃说：“你们两个坐好，在路上要注意安全，不要乱动。” 看两个孩子老实了，李辉东直接对冯正明说：“我和你嫂子谢谢你。” 冯正明一听这话有些奇怪？ 扭头看向大师兄和嫂子。 胡艳跟着说：“你那个三婶，都跟我说了，嫂子谢谢你，你三婶在这次学校考核上，帮了嫂子。” 冯正明这才顿时恍然明白了。 “嫂子别客气，都是自家人，三婶都没跟我说，回头找时间，我要去三叔和三婶家拜访一下，跟三叔、三婶道个谢。” “要不我和你嫂子跟你一起去吧？买些东西去。”李辉东觉得让冯正明一个人去有点过意不去。 胡艳有些担忧：“正明的那个三叔好像是大老板，家里挺有钱的。” 李辉东说：“那怕什么，我和姐夫现在承包食堂也赚钱，买些高档的礼物，我们也能拿得出钱。” 冯正明说：“不用的，师哥、嫂子你们不要破费，我去感谢三叔三婶就行，而且我最近也找三叔帮了忙，刚好一起去感谢一下。” 李辉东想了想问：“是你要开铺子的事情？” 冯正明点头：“对，我和爷爷看中一个铺面，我想直接买下来。” 在大师兄面前，冯正明还是有什么就直接说出来。 李辉东听了有些惊讶：“你要直接买一个铺面？你哪来那么多钱？” 冯正明说：“我准备贷款买，我觉得用爷爷的把子肉，还有师父给的五香扒蹄，再加上我跟师父学的手艺，开一家干饭铺子，我肯定能赚到钱。” 听冯正明这么一番话，当真让李辉东感到有些惊讶，甚至是有点被惊吓到。 贷款直接买下铺面，然后去开干饭铺子。 这是李辉东完全不可能去想的事情。 胡艳沉默片刻说：“正明你确实是敢想敢干，你有这份魄力去做，相信你一定会成功。” 冯正明微笑说：“谢谢嫂子。” 李辉东还是比较保守问：“你真的有把握？” 冯正明自信笑了笑说：“有没有把握，等一会到了爷爷家，师哥你们尝尝五香扒蹄，相信你们尝了之后，就会完全对我有信心。” 听到有五香扒蹄吃，坐在三轮车上的两个孩子马上嚷嚷着要吃。 “小叔叔我要吃五香扒蹄。” “我也要吃，我也要吃。” 冯正明开心笑着说：“哈哈哈，好的，一会到了地方，保证让你们两个小馋虫吃个够。” 谈笑间，一行人跟着冯正明来到冯爷爷家。 还没进门，老爷子听到动静从屋里出来。 看到冯正明的大师兄一群人都来了。 冯宗嘏笑呵呵说：“没想到你们这么早就过来了啊？” 李辉东看到老爷子伸出手，赶紧抢上前两步，双手握住老爷子手问好：“冯爷爷好。” 冯宗嘏乐呵呵摆摆手：“不敢当不敢当，李大厨叫我冯爷爷还真是有点折煞我老头子。” 李辉东一脸恭敬说：“您别客气，您是正明的爷爷，我是正明师哥，应该叫您一声‘爷爷’。” 然后李辉东又让两个孩子和两个徒弟一起叫冯宗嘏“太爷爷”。 冯宗嘏倒是没想到，自己一下子辈分涨了这么多。 老爷子赶紧先请大家进屋里去坐。 冯正明则是去了小院厨房。 当他把炖煮猪蹄的大锅盖揭开，瞬间伴随着升腾热气，扑面是油脂的香味。 冯正明用漏勺，很小心从锅里把猪蹄捞起来。 捞起来的猪蹄呈现出漂亮的红褐色。 表面上是皱巴巴的虎皮，而且明显吃透了汤汁，看着就非常诱人。 捞起来的猪蹄都不需要用力，仿佛轻轻抖动一下，就能轻易的脱骨了。 冯正明找来盘子，捞出六个大猪蹄放在盘子里。 然后再把锅盖给盖上，并且把大锅从炉子上端下来。 处理好厨房里的东西，冯正明端着一盘六个猪蹄快步走进屋里。 “来喽，刚出锅的五香脱骨扒蹄来了。” 刚刚坐下的众人，看着冯正明用一个大盘子端着六个猪蹄进来，而且进门嘴上竟然还吆喝着，瞬间目光都被盘子里的猪蹄吸引。 盘子里六只完整猪蹄散发出诱人的油脂香味。 只是盯着看，已经是让人忍不住直咽口水，目光完全无法从猪蹄上移开。 好半天还是冯宗嘏回过神来，笑着说：“哈哈哈，一看正明跟大师兄关系就好，什么茶水糖果都没上，直接就给你们上了一盘他刚做好的五香脱骨扒蹄。” 老爷子这么一句话，让大家都醒过神。 然后众人纷纷都忍不住大笑起来。 大家先坐下来聊了一会，刚出锅的五香脱骨扒蹄，自然没有立刻被品尝，而是准备留着晚上吃饭的时候吃。 聊了一阵，李辉东起身表示今晚要跟冯正明一起下厨，要亲手给冯爷爷做两道菜。 再次向大家说声对不起，今晚118和119章剧情确实没有梳理好，新角色的加入没有安排好，所以这两章我又重新写了，请订阅了118章的读者朋友，可以回头重新看一下118章，这样可以和119章连上。 第121章 大师兄来下厨(第一更，求订阅) 第121章大师兄来下厨（第一更，求订阅） 因为冯爷爷家里厨房地方有些太小了，冯正明把大师兄和两个师侄一起带到小院的厨房。 进入到小院厨房里，李辉东环顾四周说：“还是这里宽敞舒服，东西也齐全，这才叫厨房嘛。” “哈哈哈，师哥习惯用大灶，不习惯用家里的小厨房。”冯正明一边帮着收拾东西一边笑着附和。 张磊和杨鹏迅速把带来的东西都拿进来。 杨鹏提起手上袋子给冯正明摇了摇说：“小师叔，师父今天专门带了条大黄鱼来。” 冯正明接过杨鹏手上袋子，打开袋子看了看里面，一条很新鲜的大黄鱼。 “师哥这也太奢侈。” 李辉东又把袋子拿过去说：“自己家里吃，有什么奢侈不奢侈？你一会先去接小罗下班，这些活交给我们。” 说话间，李辉东又对两个徒弟说：“你们别闲着，把配料都给切了去。” 眼见大师兄领着两个徒弟忙碌起来，反倒是没有自己插手地方，冯正明不好意思了。 “你们是客人，伱们带菜过来，还让你们自己做，这真的不好。” “什么客人不客人？都是自家人，你不会是从食堂离开，就跟我们彻底切割了吧？“李辉东一边说一边已经动手收拾带来的菜。 张磊微笑附和：“小师叔跟我们不用客气。” 李辉东又看了一眼手表：“行了，时间差不多，你赶紧去接小罗下班，这边交给我们，等你们回来就能开席。” 大师兄这么一说，而且看到他和两个徒弟已经算是全面接手厨房。 冯正明也只好答应，转身先从厨房里出去。 跟冯爷爷和家里的姐姐、姐夫、嫂子说了一声，骑自行车去火车站接罗晴下班。 火车站售票室里，已经下班的罗晴等待着冯正明来。 王大姐看到她的样子开玩笑说；“小冯怎么还没来呢？再不来我们的小罗晴快要成望夫石喽。” 这句玩笑话，顿时逗得售票室里大家都笑起来。 罗晴被笑得脸颊绯红，嗔怪王大姐：“哎呀，王大姐你又拿我开玩笑。” “那没办法，谁让你表现的那么明显。”王大姐摊开手笑着说。 其他人也都纷纷跟着一起边笑边说。 “小罗你要不出去等着吧？不然你这样让我们总觉得酸溜溜的。” “哈哈哈，可不嘛，小罗现在享受爱情的美好，我们结了婚的，老夫老妻，就没有了小罗这份爱情甜蜜，只能是酸溜溜。” 罗晴被大姐说的更加不好意思。 “哎呀，你们真是，总拿我和正明开玩笑，再说我以后不让正明给大家送包子了。” 王大姐赶紧说；“哎呦呦，那大家还是别说了，不然以后没有包子吃。” 这话让售票室里又是一片笑声。 冯正明赶到火车站，出站口的人也算是认识他，直接开门让他进去。 所以他直接到售票室外面去接罗晴。 看到他来了，售票室里其他人自然又都笑着开几句玩笑。 “小冯什么时候请我们喝喜酒啊？” “就是啊，小冯你和小罗这可要抓紧。” “小冯你这娶了我们这最漂亮的女孩，是不是要给我们送一份大礼？” 冯正明微笑牵住出来罗晴的手：“几位大姐别急，等我的铺子开起来，生意稳定了，到时候先让我爷爷去罗晴家里提亲，结婚的时候，少不了要好好请几位大姐。” 听冯正明这么说，大姐们自然都笑呵呵表示等着喝喜酒。 跟大姐们告别，冯正明牵着罗晴的手走出火车站。 罗晴出来后问：“师哥他们都已经去了吗？” “对啊，我下午收摊回去，路上被师哥他们截住了，就跟我一起去了爷爷家，现在师哥正带着他两个徒弟在爷爷家做菜。” 一听冯正明这么说，罗晴有些惊讶：“啊？怎么能让师哥做菜？他们是客人。” 冯正明微笑捏了捏罗晴手：“没关系，师哥不是外人，大师兄一直都像是我亲大哥一样。” 罗晴顿时有些羡慕：“真羡慕你，师哥对你那么好，你们不是亲兄弟，关系却像是亲兄弟，师哥把你当亲弟弟一样照顾，不像是我哥，从小就受我家里人宠着，光想着他自己，根本没有一点当哥哥的样子。” 冯正明平时也从罗晴口中听说了，她家里是有些重男轻女。 从小无论是父母还是爷爷奶奶、姥爷姥姥，几乎都是宠着罗晴哥哥。 只有罗晴的舅舅对她非常好，所以她能在火车站上班，也是她舅舅托了战友的关系帮忙安排。 冯正明紧握罗晴的手，温柔安慰：“没关系，以后有我照顾你。” 这话真的让罗晴深陷冯正明这份温柔中。 两人各自骑自行车，一起有说有笑赶往冯爷爷家。 在快到的时候，罗晴突然拐到路边的水果摊子上，问价格要给冯爷爷买些水果带去。 冯正明阻拦道：“不用买水果的，都是家里人吃个饭而已。” 罗晴还是坚持说：“要买，这是我对爷爷一片心意。” 最后不顾冯正明阻拦，罗晴精挑细选了个头大，而且红润漂亮的苹果。 提着买好的苹果，罗晴笑着对冯正明说：“苹果，平平安安，看着喜庆漂亮，哪怕不吃，摆在家里也好看。” 冯正明本来是想自己付钱，结果罗晴是坚持自己掏钱买。 看着罗晴提着苹果的样子，冯正明真心觉得罗晴是个如此乐观善良的女孩。 买好苹果，两人一起赶到冯爷爷家。 还没进门，罗晴先嗅到了饭菜香味。 “好香，大师兄不愧是大师兄，手艺真棒。” 冯正明故意问：“难道我的手艺不棒？” 罗晴伸手轻轻拍打一下冯正明：“你这人，我又没说你不棒。” 冯正明握住罗晴拍打过来的手，牵着她一起走进冯爷爷家院子。 “爷爷我们回来了。” 进屋里，看到客厅里餐桌已经摆好，而且桌上已经摆上了一些冷盘。 看到冯正明领着罗晴进门，李芬珍和胡艳马上主动招呼罗晴。 “小罗来了，快点过来坐吧。” 罗晴大大方方进门，首先是跟冯爷爷问好，把买的苹果也拿出来，并且把之前一套说词又给说一遍。 让大家听了都不禁露出笑容来。 冯正明看罗晴和大姐、嫂子聊得很好，他则去小院厨房看看大师兄他们。 不好意思，今天的更新晚了。梳理了一下后面剧情，把一些不是太合理的部分改了一下。今晚依旧还是会努力给大家五更。感谢“书友20170911165816244”“书友140510152930780”的100打赏。感谢“闲淡散鱼”的500打赏。 第122章 传统酱爆鸡丁(第二更) 第122章传统酱爆鸡丁（第二更） 冯正明来到厨房，看到不但是大师兄在动手，张磊和杨鹏也都获得了上灶机会。 而看到冯正明进门，张磊和杨鹏顿时有些紧张。 李辉东把两个徒弟紧张看在眼里，帮他们跟冯正明这个小师叔小小解释一番。 “这段时间，张磊和杨鹏进步不小，我可不是让他们来你这上灶做实验，是他们的手艺确实进步了，我才会让他们动手做。” 冯正明听完大师兄解释，乐呵呵先问：“这个解释是不是有点此地无银三百两？” 不过接着冯正明说；“没关系，师父说过，在家里现眼好过去外面丢人。” 李辉东顿时乐了：“哈哈哈，这话太对了。” 然后李辉东对两个徒弟说：“跟你们小师叔说说，今晚你俩要做什么菜吧。” 张磊和杨鹏相视一眼，然后两人分别说出自己要做的菜。 “我今晚要做酱爆鸡丁。” “我做一个木樨肉。” 冯正明一听张磊要做酱爆鸡丁，顿时绷不住笑着说：“哈哈哈，磊子今天可算是挑战自己，上次这道菜可是做坏了。” 张磊被说的有点不好意思。 冯正明接着鼓励：“别紧张，我们自家吃，伱尽快去好好做好就行，你今天是准备做我之前的版本，还是师父教你的传统版本？” 张磊一边在去核桃皮，一边回答：“我是做师父教的传统版本。” 冯正明点头：“传统版本好，传统版本更好吃。” 然后冯正明又对杨鹏说：“木樨肉你可也要做好哦。” 杨鹏认真点头：“保证做好。” 跟两个师侄聊了后，冯正明走到大师兄身边伸头看了看。 “师哥你这黄鱼要怎么做？” 李辉东轻轻一挑眉梢问：“你还想指点一下大师兄了？” 冯正明说：“我哪敢？纯属好奇。” 李辉东笑了笑：“别好奇，等上菜了你自然会知道，你还是去指点一下师侄，看看他们的菜别做差了。” 冯正明扭头看了一眼说：“不会，师哥徒弟没问题。” 说是这么说，冯正明还是走到两个徒弟身边。 首先看张磊做酱爆鸡丁。 这个菜之前冯正明的做法是简略和改良了一下，并不算是非常传统的做法。 今天张磊这个菜的做法，是更加传统的鲁菜做法。 鸡肉没有选用鸡胸肉，而是选用了鸡腿肉。 大鸡腿直接剔骨。 看着张磊麻利贴着鸡腿骨先划一刀，让鸡腿骨完全暴露出来。 用刀刮一刮骨头上的肉，从接近骨头节的地方一刀斩断骨头，然后翻过来用刀压着斩断骨头，便可以把肉从骨头上撕下来。 如此把鸡腿骨头剔掉，然后把鸡腿肉平铺在案板上。 用刀先给鸡腿肉打上一些花刀，然后再把鸡腿肉切成肉块。 因为打了花刀，所以鸡腿肉切的块稍微大一些，防止鸡腿肉之后上浆时被抓碎。 看到这里冯正明突然开口问：“给肉上浆，你准备了东西吗？” 张磊闻言愣了一下，紧接着回答：“葱椒料酒准备了。” 冯正明看到点点头：“好的你继续。” 接着张磊把笋切成厚片放在盘子里。 还要把葱姜蒜切成米粒大小。 这些都准备好，首先是要把核桃仁炸一下。 核桃仁凉油下锅慢慢侵炸，把核桃仁炸到酥脆捞出。 这样调配料都算是准备妥当。 开始要给鸡肉上浆。 葱椒料酒加入，还要加入一些酱油，给鸡肉一个底口。 先用手抓拌一下，再向其中加入湿淀粉。 张磊没有去用上面的水，而是抓出下面沉淀后的淀粉放入鸡肉中，还需要加入大约三分之一蛋清。 接下来，就是一个抓拌上浆的过程，要用手去抓同时拍打。 把浆给完全让鸡肉给吃进去，最后碗里不能残留水。 鸡肉上浆完毕。 张磊先把笋片和青豆汆烫熟了。 接着把锅擦干净，向锅里倒入大量的油。 油温四成时，下入鸡肉进行滑油。 鸡肉泛白后，便把鸡肉倒出去沥一沥油。 张磊迅速兑一个碗汁，加入一勺葱椒料酒，一点盐、糖、味精，再加入一些酱油，为了提色还加了一些糖色，然后还要加入提前准备的汤，以及澥开的生粉。 一切准备就绪，张磊开始准备烹饪这道酱爆鸡丁。 葱姜蒜末下锅爆香，然后是向锅里下入甜面酱，要迅速把甜面酱炒开，稍微加入一点汤让甜面酱可以澥开一些。 等到甜面酱飞熟了，把鸡丁、笋片和青豆一起下锅。 接着就是大火，再把碗汁淋入锅中，开始进行翻炒。 在翻炒中，锅里的汁逐渐粘稠，并且完全把鸡肉给完全包裹住。 临出锅前，把核桃仁倒进锅中，淋入一点花椒油。 翻炒后出锅，这一盘酱爆鸡丁成功完成。 看到这红润油亮的酱爆鸡丁，这一次盘子里没有再出现溜芡和出水。 可以说张磊做的是非常成功。 几乎是和张磊同时，杨鹏这边木樨肉也出锅。 看到大师兄两个徒弟的菜，冯正明竖起大拇指说：“好，你们这段时间进步真是很大，师哥应该会为你们骄傲。” 李辉东听到，向两个徒弟看了一眼说：“行了，赶紧上菜，小师叔不都夸过了？还等什么呢？” 张磊和杨鹏赶紧端着盘子去上菜。 两人走后，李辉东这边也已经开始动手了。 他首先是用两根长木筷子，从大黄鱼口中探入，慢慢搅动把鱼腹中脏器都搅出来。 看到这一幕，冯正明脑海中瞬间冒出一道菜。 难道大师兄今晚要做灌汤黄鱼？ 冒出这个菜，冯正明还真的是有点被自己吓一跳，但是看看大师兄并没有准备灌汤黄鱼要用的东西，他很快又明白大师兄应该不是要做灌汤黄鱼。 果然，李辉东把鱼腹中的东西搅出来后，把黄鱼给冲洗一番。 擦干净鱼身上的水，李辉东开始从鱼背处下刀。 贴着大黄鱼脊骨下刀，从鱼背把整条鱼给破开，并且把中间的鱼骨给斩掉。 如此，整条大黄鱼被从背部破开，清理干净残留内脏，并且把内部的鱼刺也都给片掉，获得一个很平整的鱼。 冯正明知道师兄要做什么菜了。 锅塌黄鱼。 第123章 锅塌黄鱼(第三更) 第123章锅塌黄鱼（第三更） 锅塌是一种技法，是首先对菜进行油煎，然后再用汤汁进行一个煨煮，也可以称之为“塌”。 冯正明没想到，大师兄今天竟然要做锅塌黄鱼。 这个菜的主料是大黄鱼。 调配料也特别的简单，就是鸡蛋和葱姜。 当然这个菜要想做的好吃，肯定还是要准备一些东西。 要提前准备葱油，用来煎制大黄鱼。 今天李辉东还专门准备了清汤，在塌的时候用。 虽然是在家里做，但大师兄也提前准备好了各种东西。 包括是清汤，都是他从食堂带过来的。 看得出来，为了今晚这顿聚餐，大师兄做了充足准备。 把大黄鱼破开后，把鱼腹给清理干净，在鱼腹内对鱼肉打一个花刀。 打好花刀，还需要在鱼肉上用刀尖斩几下穿透鱼皮，这样防止在煎的过程中鱼皮会出现卷曲，到时候可能会让鱼皮碎掉，影响到整条鱼的美观。 李辉东把葱姜切成细丝，放一部分在大黄鱼上，并且浇上一些葱椒料酒，还要给一些盐让鱼入一入底味。 看着大师兄做这些，冯正明在旁边用碗把鸡蛋磕出来。 李辉东看冯正明磕了两个鸡蛋又说：“把磊子和小鹏剩下的蛋黄加进去。” 刚好之前张磊和杨鹏做菜，都是用了鸡蛋清，还剩下蛋黄没有用。 剩下的这颗蛋黄冯正明加入磕好的两颗鸡蛋。 用筷子把鸡蛋液搅打均匀，再向里面加入1：1的面粉和淀粉。 同样是搅拌均匀，让面粉和淀粉都完全融入鸡蛋液，这个过程不能向其中加水。 冯正明把糊搅匀的同时，李辉东也已经把锅润好。 把腌制黄鱼的葱姜丝清理掉，再把鱼身上的水给擦干。 先向鱼身里外都拍上一些面粉，这样再把冯正明搅匀的糊涂抹在表面。 锅中加葱油，稍微要多一些油。 接着大师兄提着鱼慢慢下锅。 冯正明看到大师兄把鱼下锅，马上伸手帮忙把液化气灶的火调小。 煎制的过程中，一定要全程小火，还需要注意不能把表面糊给煎糊了。 李辉东端起锅，很小心移动着锅，让煎制的一面尽量受热均匀。 冯正明看着大师兄慢慢煎制，目光中透出一丝期待。 这个时候，张磊和杨鹏上了菜回来。 冯正明见时机差不多，扭头让两人轻声一点。 接着三个人一起看着李辉东，突然来了一招大翻勺。 锅里煎制的大黄鱼，直接在锅里就翻了个个。 看到这一幕，让张磊和杨鹏吃惊不已。 跟着师父这么久，看过师父不少做菜的过程。 今天这种大翻勺，张磊和杨鹏也不是没见过。 但是今天这条鱼比较大，平铺在锅里，要大翻勺还是有一定难度，尤其是锅里还有煎鱼的油。 李辉东非常稳健，没有丝毫犹豫迟疑，很利落来了一个大翻勺。 大翻勺后，把另一面也给煎一煎。 临出锅前，李辉东竟然又大翻勺一次，确认另一面是不是已经煎好。 确定两面都煎好，这条大黄鱼正式出锅。 大黄鱼出锅后，锅里放少许油，把葱姜丝入锅煸炒出香味，烹入料酒，再把提前准备好的清汤倒进锅里。 加入盐调味，再把之前煎好大黄鱼下入锅中。 锅里汤几乎是刚好和大黄鱼持平。 还要用筷子在鱼身上扎上几下，这样便于鱼吸收汤汁入味。 然后上面扣上一个大圆盘子。 刚好把整条鱼给盖住。 李辉东看到两个徒弟回来站在旁边，借机也对两个徒弟说了一下。 “这是个锅塌的技法，你们记住啊，锅塌在塌的时候，一定要扣上一个盘子，所以做之前你们要准备好盘子，因为这样扣上盘子，让水汽被扣在里面，可以形成一种内部循环，更好的让鱼入味。” 锅塌的时间里，李辉东又把事先准备的其他一些菜出锅，让两个徒弟去上菜。 差不多等各种菜都上桌，锅塌大概也已经有个七八分钟。 李辉东把盖着的盘子揭开，加入一点味精和料酒，开大火把汤汁收一收。 差不多完成时，再把盘子扣在上面，关火把锅里汤汁先倒出去。 之后便把锅塌好的大黄鱼装盘。 把提前倒出去汤汁重新回锅，加入一些葱油收汁提亮，淋在盘子里的大黄鱼表面。 这盘锅塌大黄鱼便算是完成了。 李辉东笑着端起盘子递给冯正明。 “你在这守半天了，这盘伱去上菜吧。” 冯正明接过锅塌黄鱼说：“师哥你别收拾厨房，我们先吃饭，厨房吃过饭我慢慢收拾。” 李辉东拍拍小师弟：“你先去，我稍微收拾一下就过去。” 见冯正明不动，李辉东催促：“赶紧去，你这么捧着不累？一会菜凉了。” 冯正明只好快步去上菜。 端着锅塌大黄鱼进客厅，冯正明笑着招呼大家：“来喽，鱼上桌，爷爷可以落座吃饭了。” 冯宗嘏起身招呼大家过去坐下，同时对冯正明说：“去把你师哥拉过来，别让他在厨房里忙，这么多菜，我们都要吃不了了。” 冯正明转身快步去小院厨房。 果然大师兄在清理和收拾东西。 冯正明抢步上前，一把拉住大师兄：“师哥你放着，我们先去吃饭，爷爷可发话了，你要是不去的话，我们可不开席。” 听小师弟这么一说，李辉东只好放下手上东西。 洗了洗手，把围裙解下来放在灶台边。 还仔细检查了一下厨房里的东西，李辉东才跟冯正明走出去。 师兄弟俩一起来到客厅里。 冯宗嘏招呼道：“快来吧，都坐下来。” 冯正明和李辉东过去落座。 冯爷爷家客厅大桌前，几乎是被大家围坐满了。 看到大家，老爷子很开心：“今天真好，请了正明大师兄你们来，真是我这老头子荣幸。” 李辉东赶紧说：“爷爷您别这么说，我们能来做客，也是我们荣幸。” 冯正明笑呵呵举起酒杯：“大家都是我的家人，不用这么客气，来我们先共同举杯，庆祝今晚我们能齐聚在爷爷家。” 大家顿时一起举杯，每个人脸上都洋溢着开心笑容。 第124章 品评师侄的菜(求订阅) 第124章品评师侄的菜（求订阅） 大家一起喝了第一杯酒后，冯正明先起身把早已经上桌的五香脱骨扒蹄拆一下。 两根筷子一手一根，筷子轻轻就能插透猪蹄，只需要稍微用力，整个猪蹄就能被拆开，骨头和上面的皮肉很自然分离。 看到这样被冯正明拆开的猪蹄，李芬珍咽了一下口水说：“这蹄子可真烂糊。” 冯宗嘏说：“这蹄子炖煮了五个小时，真的已经炖到脱骨。” 冯正明拆好了盘子里六个猪蹄，对大家说：“来吧，都别客气。” 李辉东先是挑选了一块非常好的蹄筋，夹起来送到了冯爷爷的碗里。 老爷子见状赶紧伸手虚扶一下说：“哎呦，你们吃你们的，不用给我夹。” 李辉东把蹄筋放在碗里说：“长者为先，这也是师父一直教我们的，爷爷您无论是从师父那边论，还是从正明这边论，都是我们的长辈，是应该要给您先夹一块最好的。” 冯宗嘏接受李辉东给自己夹的这块蹄筋，又对冯正明说：“给你师兄夹一块。” 冯正明起身动手，给大师兄夹了一块连皮带筋还有肉的。 “师哥伱也尝尝，给我点意见。” 李辉东端起碗伸过去接了一下。 “好，我们大家都尝尝。” 冯正明接着又给罗晴挑了一块，稍微不是那么肥，有一些瘦肉并且带着皮的。 罗晴看到放在碗里，不免是有那么一点点不想要，觉得带皮还是有些肥腻。 冯正明看出罗晴怕腻，贴近她低声说：“不会腻的，我炖的特别烂，你尝尝看，而且皮里有胶原蛋白，对女孩子皮肤很好。” 听冯正明这么说，罗晴终于还是用筷子夹起来，决定要尝尝看。 当送入口中一刻，让罗晴完全没想到的是，整块连着皮的肉真的一点不会腻。 而且皮入口后，牙齿只需要轻轻一咬，就能轻易的被咬开。 这一整块吃进嘴里，甚至是需要连吸带咽。 不但是皮炖的很烂，里面的肥肉也几乎入口即化。 瘦肉也是被炖的非常酥烂，整块肉真的是不用去咀嚼。 吃下这一块后，真是会感到唇齿留香。 是非常诱人的肉香，完全吃不出什么料子味道。 罗晴刚吃掉一块还在细细回味。 李辉东的儿子李晓刚忍不住嚷嚷说：“爸爸我还要吃，猪蹄好好吃，我要肥的，还要带皮的。” 林晓娜见弟弟说了，也小声对自己爸爸说：“我也要吃。” 冯爷爷看到两个孩子喜欢吃，指着盘子对冯正明说：“给他们换一下，让孩子们多吃。” 冯正明起身把盘子换一下，让两个孩子可以方便自己夹到。 林家成见状赶紧说：“正明不用换，我给他们夹。” “姐夫别客气，孩子们喜欢吃，可以多吃点，小孩子长身体需要多吃肉。”一边说冯正明还是给换到孩子们那边。 不过在收回手时，冯正明不忘给罗晴夹了两块。 李辉东对两个徒弟说：“你们是不是让小师叔尝尝你们的菜？” 张磊立刻起身说：“小师叔请指教。” 冯正明笑着举起手向下按着说：“坐下，你坐下，不用站。” 然后冯正明用勺子舀起一勺酱爆鸡丁。 “从色泽上看，红润油亮，已经很合格，而且芡汁挂的很均匀，磊子进步很大。” 把这勺酱爆鸡丁放在碗里，冯正明用筷子拨一拨，先挑选鸡肉尝了尝。 “鸡肉嫩滑，火候已经够了，不过稍微有那么一点点老，其实你切的丁稍大，滑油的时候多一点时间没错，但也还是要注意，之后是要炒的，还是不能太久了。” 张磊很虚心接受冯正明的教导。 冯正明再把剩下的鸡肉、笋、青豆和核桃仁一起吃进嘴里。 细细咀嚼品尝了一会。 “整体上味道是对的，酱你也炒的很透，酱香味出来了，之后你可以碗汁里稍微放一点糖，不能吃出甜味，但是可以有一点点回甘，增加这道菜的层次感。” 张磊点点头虚心记下来。 冯正明评说后，冯宗嘏也尝了尝。 “嗯，很好，你小师叔要求太严格，我觉得吃着已经很好了，可能今晚好菜太多，所以让你这道菜不那么突显。” 张磊虚心说：“小师叔是希望我能做得更好，我会虚心接受，之后会把菜做得更好。” 冯正明端起小酒盅说：“哈哈哈，你没有怪我随便评说就好，来喝一杯。” 张磊也举起酒盅和小师叔喝了这一杯。 品尝过张磊的酱爆鸡丁，冯正明又看向杨鹏的木樨肉。 先用筷子夹起一筷子来。 “嗯，肉丝切的很好，均匀，其他的配料也都差不多长短一样，小鹏刀工进步很大。” 杨鹏获得夸奖后，还是比较开心。 冯正明接着直接一口把这一筷子吃进嘴里。 细细咀嚼品尝一番。 “小鹏你飞酱的时候没有把酱给炒透，不过整体上不会有那么大的影响，但以后再炒的时候，还是需要注意这点，如果觉得锅里飞酱怕照顾不过来，你可以把肉丝滑炒好，先捞出去，然后锅里先飞酱再重新下肉丝和配料。” 听完小师叔的指教，杨鹏自然是也都很虚心的接受。 把大师兄两个徒弟的菜品尝过后。 冯正明说；“好了好了，大家快吃，不能辜负今晚师哥他们的这一番手艺。” 这个时候，李辉东对冯宗嘏说：“爷爷请尝尝我这个锅塌黄鱼。” 冯宗嘏看向锅塌黄鱼，首先是有些惊艳：“这个菜我还真是第一次见到。” 李辉东一边用筷子给老爷子夹一块鱼肉，一边解释说：“这个菜也算是一道老菜，只是做起来有一些技巧，所以现在做的馆子不多了。” 见到李辉东又给自己夹菜，冯宗嘏说：“你吃你吃，不用总给我夹菜。” 等李辉东把一块鱼肉放下来。 老爷子又是仔细看了看。 “哦？这应该是鱼肉外面裹着鸡蛋糊，先是油炸了一下吗？” 冯正明帮忙解释：“爷爷这个菜是先煎，有些像是做锅贴，给鱼包裹上一个鸡蛋糊，然后在锅里两面煎到金黄，再用高汤或者是水调好的汤进行煨煮，也就是塌了。” 冯宗嘏听后恍然：“原来锅塌是这么来的。” 老爷子动筷子把鱼肉夹起送入口中。 第125章 开铺子的建议(第二更，求订阅) 第125章开铺子的建议（第二更，求订阅） 锅塌黄鱼这个菜，入口是软嫩鲜香。 吸足汤汁的鸡蛋糊外壳，真的是非常软糯。 咬开之后，里面的黄鱼肉又是非常的嫩。 高汤的鲜味搭配上鱼本身的鲜味。 冯宗嘏这一口吃下去，只觉得这个菜虽然是很淡口的一个菜，但是黄鱼的鲜美，搭配上外面吸足汤汁的鸡蛋糊，真的是特别的美味。 尤其是这个菜吃起来非常软嫩，再加上黄鱼的刺也很少，都已经被李辉东清理掉。 所以这个菜对老人或者是孩子，明显是一道非常友好的菜。 品尝过这道菜，冯宗嘏对两个孩子说：“这个菜你们也应该吃点，多吃鱼啊，你们可以变得聪明哦，而且这个鱼做的很好吃。” 听老爷子这么说，李芬珍和胡艳自然也是给孩子们夹鱼吃。 李晓刚大概是男孩子，所以吃了之后觉得口味太淡，不过因为有父母都在，所以他还是乖乖吃掉，并没有提出任何意见。 林晓娜是女孩子，口味相对是能接受清淡，而且女孩子也挺喜欢吃鱼，倒是很喜欢吃，让母亲给自己还专门多夹了一些鱼到碗里吃。 冯正明也给罗晴夹了不少鱼吃，罗晴也觉得这道锅塌黄鱼很合胃口。 这顿晚饭，在一片和气欢乐气氛中进行着。 中间林家成和李辉东也都是向冯爷爷敬酒，冯正明看爷爷喝的有些多，主动帮爷爷挡下了几杯酒，跟大师兄他们多喝了几杯。 罗晴看冯正明跟大师兄和姐夫一杯杯喝，不免也是有点为他担心。 几次想开口说，但看冯正明和大师兄那份感情，她张张嘴又没有说话。 还是冯爷爷看到，微笑伸手制止住了大家。 “好了，今晚这顿酒我们就喝到这，一会你们都还要回去，再喝多回去不安全。” 老爷子发话，大家都很听话不再喝酒。 此时，老爷子和女人孩子们都差不多吃好。 接下来剩下桌上的菜，冯正明和大师兄、姐夫还有张磊、杨鹏一起。 每个人都盛上一大碗的米饭，开始风卷残云般狼吞虎咽起来。 眨眼间，桌上的盘子一个一个被冯正明他们吃光。 冯宗嘏看冯正明他们五个吃饭的样子，脸上也挂满了笑容。 “香，伱们这样吃饭，看着真香，这才是大小伙子该有的样子，把菜都给吃完啊，米饭要是不够的话，让正明去给你们煮面条。” 林家成把嘴里的饭菜咽下去说：“不用了，这些菜已经不少，米饭也够我们吃。” 这顿晚饭，最终冯正明他们真是把全部的菜都吃完了。 大家又一起动手把餐桌收拾干净。 大师兄妻子和大姐、大表姐一起把碗筷收拾好并且清洗干净。 罗晴与何晓娜一起主动把冯爷爷家客厅清扫干净。 张磊和杨鹏则是把各种餐桌和椅子全都归位。 冯正明和大师兄以及姐夫则一起陪着冯爷爷坐着喝水聊天。 林家成得知冯正明要开干饭铺，给出一些自己的建议。 “正明你要开干饭铺，姐夫给你一些建议，雇人上不要找太多，两三个人就行，你的把子肉和猪蹄配方记得别泄露出去，也别让他们参与太多制作，就让他们看着铺子，负责招待客人，还有就是打扫铺子内外卫生就行。” 看到冯正明点点头，林家成继续说：“另外，要是有人想找你拜师，我的建议是，暂时正明你不要收徒。” “姐夫我现在肯定不会收徒，我自己刚出师没多久，很多技法上我都不如师哥掌握的好，现在收徒也有些误人子弟，我还需要多多沉淀，真正能够把烹饪技法，各种细节知识都能融会贯通，我才有资格去收徒的。”冯正明很认真地表示。 李辉东轻轻拍了拍冯正明肩头：“你也太谦虚了，你的厨艺教徒弟没问题，姐夫让你现在别收徒，是担心别有用心的人只想着偷师。” 林家成点头认同：“对，冯家传你的把子肉方子可不一般的。” 李辉东附和道：“没错，现在泉城可是有不少传言，都在说你做的把子肉味道最正宗。” 冯宗嘏也开口说：“把子肉配方没那么神，即便是不用我们家的方子，用简单的五香料，只要肉选的好，做出来味道也不会难吃。” 林家成说：“不会难吃，但味道肯定不如你们做的，所以这个方子还是要守住。” 冯正明点头答应：“好的姐夫，我知道，我会注意。” 大家又聊了一些开铺子小细节。 得知冯正明会在铺子里装上灶台，卖把子肉的同时还会搞小炒，大师兄很认同他的这种做法。 “这个好，师父教的手艺不能丢了，在把子肉和五香扒蹄基础上，再加上小炒，你干饭铺子的生意肯定不会差。” 稍稍停顿李辉东补充一句：“不过会比较辛苦的。” 林家成说：“雇一个专门负责切配的就行。” 在和大师兄、姐夫以及冯爷爷聊天中，冯正明也是逐渐对经营干饭铺有了更立体的规划。 大家把冯爷爷家里收拾干净，也就一起跟冯爷爷告别。 冯爷爷送大家到门前说：“以后有时间，欢迎大家常来做客，下次再来啊，要让正明下厨，不能总让大师兄自己来做菜了。” 冯正明也同意：“对，下次你们再来，一定要我做菜。” 李辉东大笑说：“好，下次来让你做。” 一群人跟冯爷爷告别。 冯正明也骑车专门送罗晴回家。 送罗晴回家路上，罗晴坐在自行车后座，环住冯正明的腰，把脸贴在冯正明背上。 “真羡慕你，师哥他们对你那么好，你要开铺子，他们都帮你出谋划策。” 冯正明扭头向身后看了一眼笑着说：“以后师哥他们也会对你很好，大姐和嫂子看着也都很喜欢你的。” 罗晴贴着冯正明后背点点头。 “对呢，大姐和嫂子人真好，感觉比我爸妈对我都好，还有爷爷，特别慈祥，一点架子都没有，年龄那么大还总是乐呵呵。” 冯正明听完这些，扭头对身后说：“是不是突然觉得，找了我特别幸福。” 罗晴抱住冯正明腰的手紧了紧轻声回应：“嗯。” 第126章 见证狗血剧(第三更，求订阅) 第126章见证狗血剧（第三更，求订阅） 冯正明骑自行车带着罗晴，刚转入罗晴家外面的路上。 远远看到路边上有两个身影正在拉扯。 借着路灯不难看出，两个身影应该是一男一女。 还没等冯正明看仔细，听到被拉住的女人喊起来了。 “你放开，你再不放开，我喊人了。” 夜幕下，街头本就没有什么人，女人这一喊声音非常突显，让坐在自行车后座的罗晴也听到。 罗晴从冯正明身后探出头，隐约也看到是一男一女在路边上拉扯。 她伸手轻轻拍拍冯正明后背说：“快点过去，看看别出什么事。” 冯正明听罗晴让自己过去，也就很自然一边蹬自行车靠近，同时还按响了自行车的铃铛。 叮铃铃…… 听到铃铛声，拉扯中的男女也停下来。 女人看到一辆自行车过来，趁机挣脱了男人的手，快步就想要远离。 男人见到这种情形，马上回过神来，又是向女人追出几步，并且喊道：“燕子你别走，不要离开我，伱要那些东西，我可以回家跟我爸妈要的，不要跟我分手。” 女人面对男人的追逐，下意识就向冯正明自行车旁边跑，压根没有去理会男人。 甚至男人伸出手，想要抓住女人手的时候，还被女人给努力避开。 冯正明看到女人向自己靠近，他很果断地向旁边避开。 毕竟还不知道这是什么人？ 不了解大街上这两个人具体情况。 冯正明可不想平白无故被沾上。 因为冯正明停住自行车，并且还双脚蹬地向后退了一下。 所以让冲过来的女人一个不防扑个空。 自然被追赶她男人给追上了。 下一刻，让冯正明不可思议的一幕上演。 男人拉住女人的衣服，竟然在大街上给女人跪下了，继续苦苦哀求女人不要跟他分手。 眼前这一幕可真是把冯正明给彻底吓到。 后座上罗晴看到，也是一脸惊讶地跳下后座。 然后罗晴站在冯正明旁边，仔细去打量了一下眼前这一男一女。 “哥？燕子姐？怎么是你们？” 冯正明有点懵，完全没想到今晚送罗晴回家，会见证一场他以为只有电视剧里才会出现的狗血剧情。 罗晴的哥哥罗文瀚一直在追求邻居家的女孩方红燕。 本来两家是邻居，父母也都是同事，算得上是门当户对。 而且从小罗文瀚和方红燕一起长大，两个人的关系一直都不错。 甚至在罗晴家所住家属院里，不少邻居和父母同事眼里，她哥罗文瀚和方红燕就是青梅竹马。 可罗晴的这个哥哥罗文瀚，从小是被家里人宠着长大的。 把他给养成了一个在家里蛮横，在外面就是又蔫又怂的性格。 用民间的一句俗语可以很好形容罗文瀚。 “耗子扛枪窝里横”。 这种性格在外面就会显得很怕事，所以方红燕逐渐开始有些看不上罗文瀚。 无巧不巧的是，方红燕的小叔正是啤酒厂的副厂长方建。 几个月前，方红燕跟家里人一起去吃了方建厂子食堂里请的那桌酒席，让方红燕见识到小叔的那份威风。 这么一来，方红燕就更加看不上罗文瀚了。 只是虽然看不上罗文瀚，方红燕暂时又没有找到下家。 罗文瀚虽然在外面是又蔫又怂，但总归他对方红燕是真心，而且每个月工资大半都给方红燕花。 花惯罗文瀚的钱，习惯了罗文瀚的宠着，方红燕没找到下家前，又舍不得跟罗文瀚分手。 所以在冯正明搬出啤酒厂食堂，和罗晴恋爱的这两个多月里。 方红燕是一边吊着罗文瀚，一边也在寻觅更好的另一伴。 终于前两天，方红燕遇上一个刚退伍分到他们厂子的小伙，对方不但样貌好，更是因为当过兵身上有那么一股子威武气质。 方红燕一见倾心，再看平时在厂子里又蔫又怂的罗文瀚是怎么看怎么不顺眼。 再被罗文瀚整天上班下班都缠着，就让方红燕更加烦不胜烦。 今晚，方红燕终于下定决心，跟罗文瀚提出了分手。 然后也就有了冯正明和罗晴看到的一系列画面。 罗文瀚不愿意分手，缠着方红燕。 到最后甚至用下跪的方式想要挽留住这份感情。 面对罗文瀚下跪，方红燕多少是有些心软。 “你起来，罗文瀚你先起来好不好？” 冯正明听罗晴说完她哥和方红燕的关系，他这个时候也不知道该怎么办好？ 虽然罗晴并不知道方红燕打算，也不知道方红燕看上他们厂子新来的人，但罗晴这个旁观者还是看得出来，方红燕一直都不是多喜欢自己哥哥。 方红燕见挣脱不了，也没法把罗文瀚给拉起来。 她只能看向罗晴：“小晴你来帮忙，把你哥先拉起来。” 看到方红燕求助，冯正明觉得罗晴哥哥这样跪着确实不好，想要上前帮忙把人拉起。 但是他刚要上前帮忙，被罗晴抱住他胳膊，拦下他。 “燕子姐，这是你和我哥的事情，我这个当妹妹的不好插手，要不这样，我回家把爸妈叫来，让他们来帮你把我哥拉起来。” 方红燕一听急了：“小晴你不能去找罗叔罗婶啊，你哥这个样子，你去找罗叔罗婶，不是要把我爸妈也惊动？到时候他们一起出来看到这个场面，我更说不清楚了。” 罗晴抱着冯正明胳膊，拉着他往旁边躲一躲。 “燕子姐，你和我哥这么多年，你们的事情总该有个说法，今天既然我哥都给你下跪，你到底是愿意跟他，还是不愿意，是不是也该给个明确答复？我这个妹妹做不了你们的主，所以我叫爸妈来做个见证。” 冯正明听着罗晴的话，第一次发现这丫头还挺厉害。 显然罗晴很清楚自己哥哥是个什么样，也明白方红燕看不上自己哥哥。 她更清楚，虽然方红燕看不上罗文瀚，但两家人一直都觉得两人合适，甚至早就已经开始商量要给他们办婚事。 作为从小见惯了家里人的重男轻女。 罗晴明白哥哥这事自己绝对不能被沾上，更不能让冯正明被沾上。 第127章 强势撇清的罗晴(第四更，求订阅) 第127章强势撇清的罗晴（第四更，求订阅） 方红燕被罗晴态度给整的有点懵，她没想到罗晴竟然对她哥是这么个态度。 再看看被罗晴抱着胳膊和自己拉开距离的人。 方红燕不禁感到有些意外。 从两人亲密动作，还有大晚上是对方骑自行车送罗晴回来，已经不难猜出两个人的关系。 方红燕虽然上次方建请客她去了啤酒厂食堂吃饭。 但是他并没有见过冯正明，因为那天冯正明做好菜没露面，就赶去了火车站，后来又跟罗晴游山玩水一天。 之后冯正明也就离开食堂，所以方红燕后来去食堂买过几次包子，也没见过他。 方红燕看着高高大大的冯正明，虽然被罗晴抱着胳膊，但是依旧还是用结实身材护着罗晴。 再对比此时跪在地上，拉住自己的罗文瀚。 这么一对比，让方红燕更加难以接受罗文瀚了。 方红燕努力想要甩开罗文瀚，同时忍不住大喊：“你能不能放开我？你像什么样子？在自己妹妹面前你还有点哥哥的样子吗？伱还当着你妹妹男朋友的面这样。” 罗文瀚听到这么一喊，抬起头看向站在不远处的妹妹。 “罗晴你看什么？看你哥笑话是吧？我告诉你，今晚的事情，你要是敢说出去，你看我……” 没等罗文瀚说完，冯正明上前一步护着罗晴。 “你要干什么？我警告你，别以为你是晴晴的哥哥，就可以对她动手，要是被我知道你敢对罗晴动手，我上门把你手废了。” 虽然平时冯正明一向对人比较和气，但他毕竟身材高大壮实，真的露出凶色也很吓人。 被警告的罗文瀚瞬间吓得不敢说话。 连方红燕也被冯正明凶恶的神情给吓了一跳。 冯正明吓唬过两人，搂着罗晴推上自行车直接绕过两人就走。 直到把罗晴送到他们家的家属院门口了。 才隐约听到身后又传来罗文瀚和方红燕纠缠的声音。 罗晴回头看了一眼，看到自己哥哥已经站起来，但依然是拉着方红燕不愿意撒手，两个人依然还在大街上拉扯。 看了一眼后，罗晴对冯正明说：“让你看笑话了。” 冯正明温柔笑着说：“你哥是你哥，你是你，我确实没想到你哥竟然是这样，但是这并不妨碍我喜欢你，而且你刚才不是一直也在保护我？不让我被你哥他们沾上吗？” 罗晴认真说：“对，你记住，一定不要被我哥沾上，他那个人很缠人，他从小到大都是这样，一旦沾上他就会缠着你不放，都是被我爸妈他们惯得。” 冯正明点头：“我知道，你快回家吧，你哥这事最好跟你爸妈说一声，我就不送你进去，这种情况，我还是先回去，不露面的好。” 罗晴也觉得冯正明不能露面，点点头让他赶紧回去。 “你路上注意安全，躲着点我哥他们，千万别被他们给沾上。” “放心，你进去吧，我走了。”说着冯正明调转自行车头骑上车。 目送罗晴进家属院大门后，冯正明骑上自行车，迅速从罗晴哥哥他们身边绕过去，蹬着自行车一路离去。 罗晴本来进了家属院，有些不放心又跑出来望了一眼。 看到冯正明绕过她哥，她才放心转身往家跑。 刚进家门，罗晴母亲立刻冷着脸训斥：“跑到哪里野去了？这么晚才回来？一个姑娘家家的，大晚上不在家呆着，跑到这么晚回来，像什么样子。” 罗晴不气也不恼，反倒是挂着笑脸给母亲看。 “我当然不像样子，哪里像是你的宝贝儿子，在大街上缠着人家方红燕不放，甚至还给方红燕下跪，求方红燕别跟他分手，真是你和我爸的好儿子哦。” 可能冯正明也不会想到，平时对自己温柔的罗晴，在家里会是另一副样子。 母亲听罗晴这么一说，瞬间脸色都变了。 “你刚才说你哥干什么？在大街上给方红燕下跪了？他们人呢？” 说着母亲又把罗晴父亲叫出来：“你赶紧出来，你还坐在那看电视，你还有心情看电视？赶紧跟我去看看你儿子去。” 把罗晴父亲拉上，罗晴母亲又埋怨起罗晴。 “你既然看到了，你怎么也不拉一下你哥？你看到了就这么直接回来，不管你哥。” 罗晴看着父母着急出门，她走过去把电视机的频道一换，坐下来看自己喜欢的电视剧《新白娘子传奇》。 看到罗晴坐着看电视剧，母亲更加感到恼火，双目睁圆怒视她。 结果罗晴非但不怕，反倒是对母亲唱起来。 “啊……西湖美景三月天嘞……” 一看女儿这样，母亲也是一脸无奈，只能拉着罗晴父亲赶紧出门。 冯正明骑车回家路上，心里也是不禁在想，罗晴家里有这么个哥哥，会不会以后影响到自己和罗晴的关系？ 想着想着，脑海中不禁浮现出某些狗血的桥段。 甚至想到，罗晴父母会不会为了她哥哥，要把罗晴给“卖”个好价钱？ 这么一想，还真的是让冯正明心中有点恐惧。 不过想到罗晴对她哥哥态度。 尤其是今晚，罗晴不让自己被沾上的做法。 冯正明心里觉得，或许罗晴不会甘愿因为自己哥哥被父母给随随便便牺牲掉。 再想到罗晴之前跟自己说，她家里一直都是重男轻女。 冯正明不免为罗晴的处境感到有些担忧。 想到这，冯正明决心必须要尽快把铺子开起来。 赚到了钱，可以帮罗晴摆脱那样家庭。 冯正明加快蹬自行车的速度，一路几乎是疾驰赶回家里。 进门看到冯爷爷果然没睡坐在客厅等他。 冯正明向冯爷爷坦诚，把今晚送罗晴回家见到的事情大致说了一遍。 冯宗嘏听后也有些惊讶，他没想到罗晴家里会是这样。 老爷子想了想，看着冯正明说：“你有两条路，第一是和罗晴走下来，但是你们结婚后要尽量远离她的家，第二是找机会和她分手。” 冯正明没想到，爷爷给出的意见如此直截了当。 冯宗嘏见冯正明愣在那，他继续说：“这样家庭肯定会有不少麻烦，当然麻烦会不会缠上你，取决于罗晴，从你刚才说，今晚罗晴表现看，她很清楚家里的情况，而且是不希望让你被他家里任何人缠上。” 没等冯正明说出自己想法，老爷子阻止他说出口。 “好好想清楚，不要随便下决定，可以之后和罗晴交流一下，再决定。” 第128章 专心致志做生意(第五更，求订阅) 第128章专心致志做生意（第五更，求订阅） 冯正明隔天见到罗晴，还在思考该怎么跟罗晴谈一下她家里的事情？ 结果罗晴抢先笑呵呵跟他聊起昨晚的事情。 “我跟你说，你是不知道，昨晚我们家的院子里多热闹，我妈和我爸出去把我哥和方红燕一起拉回来，然后直接找到方红燕家里去要讨个说法，结果方红燕当着她爸妈的面，直接挑明要跟我哥分手，当时就炸锅了。” 听着罗晴乐呵呵跟自己聊这些。 冯正明发现她非但不觉得是什么丢人的事情，反倒像是个看自己哥哥笑话的。 罗晴哥哥，虽然有父母出面了，方红燕父母也是偏向罗晴哥哥。 但是结果方红燕的态度很坚决。 任凭罗文瀚撒泼打滚、死缠烂打。 还有方红燕父母在一旁劝说。 方红燕的态度都非常坚决，一定要跟罗文瀚分手。 事情闹大了，搞得罗晴家的家属院里，邻居纷纷出来看热闹。 也有一些和罗晴父母关系不错的老同事出面劝说。 罗晴说的是眉飞色舞，就仿佛不是在说自己哥哥一样。 最后事情暂时不了了之，方红燕父母答应会劝说女儿，罗晴父母也是把她哥哥强行给先拉回家。 说到这里，罗晴更加乐呵了。 “你都不知道，我哥回家以后，跟我爸妈那个闹，那样子就跟他小时候撒泼打滚简直是一模一样，非要嚷嚷着我爸妈赶紧跟方红燕爸妈订亲，还让我爸去帮他跟厂子里要房子，我爸气得差点动手打他。” 冯正明听着这些，看着罗晴是真的不知道该说什么？ 还是罗晴把事情大致说完后。 她很认真对冯正明说：“我哥和方红燕昨晚见到伱，不过他们现在没工夫跟我爸妈怂忱Фタ蓁浙，你最近不要露面，别给他们缠上你的机会，你呢，好好准备开你的铺子，我们最近适当保持距离。” 冯正明听完罗晴这么说，他不禁感到有些惊讶。 “你这是什么意思？我们为什么要保持距离？” 罗晴一脸无奈说：“你是不是傻？我哥现在跟我爸妈闹呢，他现在是想尽办法要挽回方红燕，一定会让我爸妈出钱给他和方红燕结婚，我爸妈手里那点积蓄，哪里够我哥那么霍霍？ 这时候，被我爸妈知道有你的存在，那还不把你给当成摇钱树？想方设法从你身上弄钱去帮他们儿子结婚啊？ 所以你和我保持距离，不要给他们缠上你的机会，明白吗。” 冯正明有些不可思议看着罗晴。 罗晴看冯正明一脸不可思议，她坏笑一下问：“是不是没想到我会这么对家里人？” 冯正明被这么一问，想了一下说：“看来你从小应该经历了不少，没少被你哥欺负，也没少在受欺负后，又被你父母偏袒你哥吧？” 罗晴点点头：“对，从小我在家里就处处要让着我哥，明明他是哥哥我是妹妹，人家家都是哥哥要让着妹妹，我们家都是我让着他，所以他的事情我才不要管，我也不许你去管，他们要敢去找你，不许你说是我男朋友。” 冯正明更加不可思议：“不至于吧？” 罗晴一脸严肃说：“很至于，你记住，一定不要让他们缠上，他们要是找你了，不许承认是我男朋友，不许出钱给他们。” 看到罗晴如此态度坚决，冯正明只好是答应。 “好，我肯定不会给他们钱，也不会帮你哥的。” 得到这样回答，罗晴很满意：“这就对了，记住这些天我们保持距离，你好好张罗你的铺子。” 冯正明问：“那你爸妈会不会逼着你嫁给别人啊？” 罗晴说：“他们才没那个本事，他们要是真能找到大款把我嫁出去，他们早就动手了，也不会被我哥闹得头疼。” 冯正明忍不住笑着说：“真没看出来，你在家里也是个狠角色。” 罗晴扬起下巴，颇有些自豪说：“我从小就知道，他们都宠着我哥，所以我在家就跟他们斗狠，小时候我被他们教训，我就找机会揍我哥，一开始打不过就偷袭，后来慢慢发现我哥是怂包，我就狠揍他。” 冯正明听的多少有些心疼，不管怎么说罗晴也是个女孩子。 不过听完罗晴说这些，他倒是有些明白，为什么罗晴追求自己的时候会那么直接。 大概是因为，从小总是被哥哥抢东西，所以看到喜欢的人要抢先抱住。 和罗晴说清楚后，冯正明也就没有再去过问她家里事情，而是继续每天在火车站卖把子肉、盒饭以及五香扒蹄。 五香脱骨扒蹄刚开始卖，因为是整只的蹄子卖，而且价格上不低，所以一开始买的人不多。 冯正明也知道五香扒蹄虽然看着诱人，但确实价格上不会让很多人舍得买。 所以他一开始准备的五香扒蹄也并不多，每天做上几个进行尝试。 更多是让一些专程来南站找他买把子肉的顾客，提前知道他这里还能买到五香脱骨扒蹄。 以后干饭铺子开业，把这两样亮出来，是自己的招牌菜。 天气慢慢变热，冯正明甚至开始盘算，没有什么人买的话，是不是先不做五香脱骨扒蹄了？ 没想到，突然开始有人专程来买五香扒蹄。 这还要感谢一些敢于尝试的顾客，他们本来是专程到南站找冯正明买把子肉，结果看到五香脱骨扒蹄的卖相很好，就干脆买一只回去尝尝看。 有一个人尝试，自然就会有第二个跟着尝试。 这么每天有那么几个人尝试，倒是也让冯正明每天的几个猪蹄基本都能卖掉。 慢慢尝试的顾客越来越多，冯正明五香脱骨扒蹄的名声也被传扬开。 来南站找他的一些人，不只是来买把子肉，也有专门过来找他买五香脱骨扒蹄的。 随着时间推移，冯正明做的五香脱骨扒蹄和把子肉齐名了，都成为他在南站摊子的两样招牌。 越来越多人提起南站，首先想到的是冯正明的把子肉和五香扒蹄。 名声越来越响，来买的人也越来越多了。 在冯正明几乎快成了南站最被人熟知的招牌，托三叔冯建栋帮忙打听的铺面终于有了消息。 五更一万字送上，感谢大家的订阅、月票和打赏支持。 第129章 三叔帮忙搞定铺面(第一更，求订阅 第129章三叔帮忙搞定铺面（第一更，求订阅） 冯建栋和妻子带女儿一起回到父亲家里。 他已经把铺子那边谈好了，回来是通知一下冯正明。 不过冯正明还在火车站那边卖盒饭不在家。 冯建栋让妻子和女儿在屋里看电视，他在小院里陪父亲坐下来聊天等冯正明回来。 “爸，您跟我说实话，正明真不是您当年风流的时候……” 没等冯建栋把话说完，老爷子直接扬手给了他脑袋上一个爆栗。 “臭小子敢跟老头开这种玩笑？” 冯建栋被父亲敲了一个爆栗，捂着脑袋说：“爸，我没开玩笑，总觉得你对正明有点太好了。” 冯宗嘏说：“他一个孤儿，我一个孤寡老人，他叫我爷爷，我不能对孙子好些吗？” 冯建栋赶紧说：“爸你怎么就孤寡老人呢？要不今天我接你去我那住？伱孙女也希望你去住，你没事接送一下孙女，在我那边出门跟人下下棋，不是也挺好。” 老爷子看儿子说的挺诚恳，摇了摇头说：“胜男毕竟是女孩子，我一个做爷爷去你那，你经常不在家，家里就我和儿媳妇和孙女，不方便，现在有正明陪着我，这边也有老邻居，我还是住在这边的好。” 不等儿子说话，冯宗嘏继续说：“你们有空回来看看就行。” 冯建栋也明白，劝父亲跟自己去住确实有难度。 他干脆不再劝说了。 “爸，那个铺子买下来的话，是写谁的名字？” 冯宗嘏说：“当然是写正明的名字，你放心，他不会占你便宜，该多少钱，他肯定会都给你还上的。” 冯建栋立刻说：“就那么一个小铺子，没多少钱的，我买下来送给他也行。” 冯宗嘏说：“正明那孩子也要强的，你买了送给他，他肯定不能要，甚至可能宁愿先去租铺子做生意的，你还是给他把贷款合同弄好，让他自己慢慢还钱。” 冯建栋拿出准备好的合同：“我已经跟那边都谈好了，不如这样，我出钱直接把铺子买下来，然后让正明赚了钱还给我，我不要他的利息。” 冯宗嘏说：“你别动什么歪心思，还是你给他做个担保，让他从银行贷款。” 冯建栋被父亲说的有点哭笑不得。 “不都是一家人吗？用得着分那么清楚？” 冯宗嘏说：“亲兄弟也要明算账。” 父亲这么说了，冯建栋也只好点头答应按照父亲说的去办。 冯正明蹬着三轮车回到家。 看到院子里陪冯爷爷坐着的三叔。 “三叔来了，应该是给我带来好消息吧？” 冯建栋站起身说：“正明果然聪明，难怪你爷爷这么喜欢你。” 接着一边看冯正明把推车和三轮车分别弄进小院，同时冯建栋也把事情跟冯正明说了一遍。 虽然父亲之前说过，冯正明不会愿意让冯建栋出钱帮忙买。 但是冯建栋还是提了一下自己的想法。 “正明我觉得你从银行贷款也挺麻烦，不如这样，我从公司出钱帮你买下来，你之后分期每年还多少给我公司，慢慢把这钱还给我，产权证什么我都给你。” 冯建栋说完这番话，还强调一句：“三叔不收你利息。” 让冯宗嘏和冯建栋有些意外的是，冯正明想了想竟然同意了。 “好，就按三叔说的办，不过三叔我们也签一个协议，算一下一共需要多少钱，我算一下每年需要还你多少钱，我们签好协议，我每年按照签好协议还你钱。” 一开始听冯正明竟然直接答应了，让冯宗嘏有些不可思议看向他。 不过听完后面冯正明的话，尤其是听他说要签一份协议。 老爷子明白冯正明依旧还是坚持自己的原则。 冯建栋回过神来笑呵呵说：“不用签什么协议，三叔还能信不过你吗？” 冯正明说：“三叔，亲戚归亲戚，可能那间铺子的钱对你不算什么，我想凭自己的本事，和三叔你签协议，也给我一点压力，每年要还钱给你，我更有动力。” 冯建栋听完冯正明的话，仔细地想了想，发现他也开始喜欢这个侄子。 冯正明不会拘泥于要守住自己的骄傲，他是个很懂得变通的人。 但是他的这份变通，会利用一些身边资源，又会事先把规则敲定，仍旧会坚守自己的原则底线。 冯建栋这些年在外面做生意，遇到过很多不讲原则和底线的人。 那样的人或许一开始会上升的非常快，可是一旦遇到麻烦，他们跌落的也会非常快。 而冯建栋也更喜欢和有原则和底线的人合作。 这样的人做事会让双方都体面。 现在冯建栋看冯正明，感觉到他就是这样的人。 冯建栋说：“好，那下周一，我帮你联系好那边，让他们把东西都准备好，我也会让公司准备一份给你的还款协议，你到时候去我公司签协议。” 冯正明笑着点点头：“谢谢三叔。” 冯宗嘏看儿子和冯正明谈妥，笑呵呵起身：“你们的事情谈妥，正明你收拾一下好好休息，一会去买些菜回来，晚上做一桌好菜，跟你三叔喝两杯。” 冯正明立刻答应：“爷爷我知道。” 接着又对冯建栋说：“三叔我先去收拾一下。” 冯建栋点头：“你先忙，晚上给你小妹做几道好菜，她上次吃了你的手艺，可是一直都挺惦记。” 冯正明答应：“没问题，今晚给小妹做几个好菜。” 正说着冯胜男从屋里听到动静跑出来。 看到冯正明，现在的冯胜男倒也不会感到陌生，笑着主动跟他打招呼。 “正明哥哥好。” 冯正明也微笑回应：“你好，晚上哥哥给你做好吃的。” 冯胜男点点头，小脸上满是期待：“好啊，正明哥哥你要做我没吃过的菜。” 冯正明答应：“没问题。” 冯建栋笑着说女儿：“你还点上菜了。” 冯胜男俏皮向父亲吐了吐舌头：“正明哥哥厨艺好，做什么菜都好吃，不像爸爸做不好菜。” 被女儿当众揭短，让冯建栋也是一脸无奈。 而冯宗嘏和冯正明以及冯胜男看到冯建栋一脸苦涩，全都是一起笑了起来。 感谢“布洛克斯·希加”的100打赏，谢谢大家的订阅和月票支持。 第130章 锅贴虾泥酿豆腐(第二更，求订阅) 第130章锅贴虾泥酿豆腐（第二更，求订阅） 冯宗嘏等冯正明把东西洗涮收拾好，看看时间已经差不多，起身招呼冯正明陪着他一起去买菜，晚上要给孙女做点好的吃。 冯胜男本来在屋里看动画片，听到爷爷在院子里大声叫哥哥去买菜，立刻跑出来嚷嚷着要一起去。 林芸担心女儿一起去添麻烦，轻轻拉着女儿想要阻止。 “胜男，你还是别去了，让爷爷和哥哥去。” 冯正明想了想说：“要不爷爷也别去，我一个人去吧。” 冯宗嘏说；“我在家里坐了快一天，刚好想出门去溜达溜达。” 冯胜男见爷爷是要去的，嚷嚷着一定要一起去。 “我也要去，爸爸妈妈在家里看家。” 冯宗嘏见小孙女一边说，一边跑过来抱住自己的胳膊。 老爷子笑呵呵答应下来：“行，老三你们两口子看家，我们去。” 林芸本来还想说点什么，看能不能劝说女儿别去。 冯建栋却抢先开口：“我看行，胜男记得听爷爷和哥哥话。” 林芸见丈夫开口答应，她只好说：“胜男路上要听话。” 冯胜男开心说：“我知道，爸爸妈妈再见。” 看着女儿跟着爷爷和冯正明那个哥哥一起走，一路上小姑娘一反平时的腼腆，在爷爷和哥哥身边显得是有些活泼。 冯建栋对妻子说：“这不是挺好？我觉得胜男应该多回来，也能变得活泼点，不然放假就一个人在家，太孤单。” 林芸不客气揭穿丈夫的意图。 “我看你，就是不想自己多抽时间陪闺女，现在找到了别人帮伱带闺女。” 冯建栋嬉皮笑脸凑到妻子身边说：“你不是说，胜男放假总送去姥爷姥姥那不好？跟姥爷姥姥久了，变得越来越内向，送到爷爷这，有那么个哥哥带着她玩，不是能活泼点。” 林芸笑着说：“这话不能被我爸妈听到，有你好看。” 冯建栋笑呵呵搂住妻子，轻声哀求妻子千万别跟岳父岳母说。 难得一个女儿不在身边，冯建栋和林芸两口子也趁机享受片刻二人世界。 冯胜男长这么大都没有来过菜市场。 第一次跟爷爷和哥哥来到菜市场，让小姑娘觉得什么东西都新奇。 面对冯胜男这个妹妹好奇，冯正明在旁边给出一些讲解。 让冯胜男第一次发现，原来平时吃的好多菜，在菜市场里的样子是不一样的。 一边走一边看，冯胜男也逐渐变得开朗起来。 小姑娘不但会开始自己往前跑去看自己想看的东西，还会在遇到不认识或者有趣的东西，回来拉上冯正明这个哥哥过去看。 冯宗嘏跟在后面，看着冯正明和冯胜男关系逐渐变得，真像是兄妹一样亲密，老爷子很开心。 走到水产区，看到各种很鲜活的鱼虾，尤其是非常丰盛的海产让冯胜男更觉得有趣。 冯正明一眼看到非常漂亮鲜活的大明虾。 “胜男喜欢吃虾吧？今晚我给你来一个不一样的做法。” “什么不一样做法？”冯胜男一听就充满好奇。 冯正明微笑说：“暂时保密，保证好吃。” 冯胜男一脸期待说：“好好，我喜欢吃虾，每次剥虾壳都好麻烦，上次哥哥做的那个不用剥壳，我喜欢。” 冯正明说：“今晚给你做的也不需要剥壳，和上次做的不一样。” 被这么说冯胜男更加期待。 冯宗嘏笑着说：“正明你可不能太宠着妹妹，把妹妹口味养叼了，以后婶婶在家怎么给妹妹做饭。” 不等冯正明开口，冯胜男抢着说：“那我就天天到爷爷家吃饭。” 这话把冯宗嘏和冯正明都给逗乐了。 冯宗嘏说；“好啊，爷爷欢迎胜男天天都来爷爷家吃饭。” 买好菜，冯正明他们一起回到家里。 刚到家，冯胜男开心大呼小叫跑进屋里，去跟爸爸妈妈汇报买菜经过。 冯宗嘏看到孙女的样子，微笑对冯正明说：“你是个好哥哥，胜男有你这样的哥哥，她的性格会慢慢活泼起来。” 冯正明到了此时，突然明白为什么爷爷一定要和自己去买菜。 老爷子很清楚，他和冯正明一起去买菜，就肯定会吸引冯胜男也想一起去。 也因为是老爷子领着去，儿子和儿媳也才放心让女儿去。 这个买菜的过程，一方面让冯胜男增长见识，更重要的是让冯胜男可以接触一下市井，不会只是一朵温室里的花儿。 屋里很快传来三叔和三婶声音，听得出来他们也都很高兴看到女儿一些转变。 冯正明跟着爷爷进了院子，提起手上的菜说：“我先去做菜。” 冯宗嘏点点头：“你去吧。” 冯正明提着东西进小院厨房里，迅速就进行一些清洗和切配。 今晚准备的大部分菜，都是一些素菜和一些小炒。 至于荤菜，家里有把子肉和五香脱骨扒蹄已经胜过其他各种大菜。 当然还有一道是要专门为冯胜男做的小菜。 冯正明把买回来的大虾倒出来，直接活虾把虾仁剥出来，虾头的部分清理一下，把头中沙包挑掉，虾头丢进锅里去练个虾油。 虾仁部分被冯正明清理干净虾线，在案板上用刀一拍，全都剁成虾泥。 虾泥放进一个盆子里，加入一点剁碎猪肥膘，再加入葱姜汁，一点点盐给底味，加入一点淀粉和半个鸡蛋清。 接着冯正明开始在盆子里进行一番搅打，虾泥和调料搅拌均匀，还进行一些摔打，让虾泥彻底起胶。 虾泥准备好，冯正明把买回来的北豆腐拿出来。 用刀把豆腐切厚片，再用一个小酒盅当模具，压出一个一个圆形的豆腐片。 豆腐底座准备好，冯正明在表面拍上一层薄薄的淀粉。 在打好虾泥中混入一些胡萝卜和香芹的小丁。 用手挤出一个一个虾泥球，黏在豆腐底座上面去。 全部都粘好了，用一根小木片蘸着水，小心翼翼把虾泥摸圆，让虾泥均匀覆盖在豆腐底座上。 豆腐和虾泥组装好，冯正明用一个平底锅，在锅里倒上一层油，把豆腐面朝下，一个一个放进平底锅中去用油煎。 先油煎让底部定型，接着再把多余的油倒掉，然后向锅里加入一些高汤，盖上锅盖进行一番焖制。 这个烹饪技法实际上便是锅贴。 在锅里汤汁干了，酿在豆腐上的虾泥也熟了，最后再把打好鸡蛋液倒入锅中。 煎出一个鸡蛋的底，把所有的虾泥酿豆腐连在一起。 冯正明小心翼翼把煎好的这道菜出锅。 把之前虾头煎炒出虾油加入一点高汤里，加入盐糖调味后，慢慢把汤汁收浓到粘稠，淋在锅贴虾泥酿豆腐上。 当冯正明端着这道菜进门上菜，刚走到餐桌前大家已经嗅到香味。 看到冯正明放下的这个菜，红亮虾油汤汁，一个一个五彩斑斓虾仁酿在豆腐，整体搭配起来真是非常漂亮。 第131章 铺子到手(第三更，求订阅) 第131章铺子到手（第三更，求订阅） 哪怕上次家庭聚会已经见识过冯正明的厨艺。 今天看到他端上桌这盘锅贴虾泥酿豆腐。 还是让包括冯宗嘏在内的大家都被惊艳到。 盘子里的菜呈现出一个完整的整体。 煎熟的鸡蛋液把一个一个上面酿了虾泥的豆腐片连接起来。 呈现出一种底部是鸡蛋的金黄色，上面拖着一个一个五彩斑斓的半圆小球。 虾泥当中拌上胡萝卜丁和芹菜丁显得是显得那么漂亮。 再加上淋在上面的红色汤汁。 让这盘菜真是充满一种绘画的美感。 当然除了美观装盘，还有飘荡起诱人的香味。 虾油煎炒出的鲜香，搭配上糖醋调配出的酸甜香味，最后还有煎鸡蛋的香味。 赋予这道菜真正色香俱全的美感。 冯胜男一脸激动：“好香，正明哥哥做的这个菜真漂亮。” 冯建栋打量着这盘菜有些好奇：“这个菜应该不是燕喜楼的菜吧？也不能算是传统菜，我好像从从来没有见过这个菜。” 冯正明坐下来解释：“这个菜算是我自创，暂时应该还没有馆子做。” 冯建栋点点头：“难怪了，不过这个菜真漂亮。” 冯正明笑着解释：“这个菜我是用了罗汉大虾和锅贴的技法结合起来，做出来的这么一个菜，今天算是一个尝试，爷爷、三叔三婶，还有胜男妹妹你们尝尝看。” 冯胜男已经是迫不及待，举起手上的筷子了。 冯宗嘏看了看问：“你这个都是一整块，这要怎么吃啊？” 冯正明用干净的筷子，把连起来的一块一块虾泥酿豆腐给分开。 “这样就可以吃了，我用的是锅贴技法去做，底部就像是锅贴饺子一样，是把底部煎出一个酥脆的壳，这个底托是豆腐，上面是我搅打出的虾肉泥，淋在上面这个酸甜口汤汁，我是用虾头熬出虾油，混合高汤做的。” 听完冯正明这些介绍，林芸忍不住惊叹：“听着好复杂的做法。” 冯胜男笑着说：“正明哥哥最棒。” 冯正明说：“谢谢妹妹夸奖。” 冯宗嘏说：“好啦，我们一起尝尝看。” 夹起一块，放在嘴边，一口咬下去，上面牙齿和下面牙齿触感完全不同。 上面牙齿咬下去是软滑弹，下面牙齿咬的是酥脆。 吃进嘴里，真的会有一种吃锅贴的感觉。 可是在咀嚼时，不但是豆腐上面虾泥味道鲜美，还有掺在其中胡萝卜丁和芹菜丁的脆。 再搭配上虾油和高汤做出的汤汁。 真的会有一种很独特味觉体验。 冯胜男吃掉一块迫不及待说：“好吃，太好吃了。” 冯爷爷和三叔三婶也都觉得这个菜很好吃。 吃起来独特口感，还有非常特别调味。 真的是给了一家人很特别体验，这种口味真是他们从未品尝过的。 等大家都品尝了这个菜，冯正明这才趁机端起酒杯来。 “我要先敬三婶一杯，上次我大师兄他们来家里做客，我听嫂子说了，三婶在学校里帮了嫂子，我代嫂子敬三婶一杯，谢谢三婶。” 林芸听了举起面前酒杯，微笑说：“没什么的，你嫂子胡艳本来教学能力也很厉害，我们关系也都不错，只是以前没想到，我们之间还有这一层亲戚关系，与其说是我帮忙，不如说是伱嫂子有那个能力。” 冯正明把酒一饮而尽：“谢谢三婶，我喝了，三婶你少喝点。” 林芸看了丈夫一眼，然后也跟着把小酒盅里酒喝掉。 “都是自家人不用客气，你快坐下来吧。” 冯正明自然没有坐下，又给自己倒了一杯酒，接着再次敬三叔。 “第二杯要敬三叔，谢谢三叔帮忙把铺子的事情解决。” 冯建栋笑呵呵举起酒杯：“你跟三叔喝，一杯可不行。” 冯正明也笑起来：“我来三杯，三叔你喝一杯，行不行？” 冯建栋悄悄瞥了一眼父亲。 见父亲没有说话阻止，冯建栋才放心说：“这才是我好侄子。” 冯正明连着喝了三杯。 冯建栋也是跟着喝了三杯。 这一晚，冯正明和三叔一家吃饭，尤其是和三叔一起喝酒，再次增进了和三叔一家之间感情。 冯宗嘏看到冯正明和儿子一家其乐融融。 尤其是喝过酒，冯建栋和冯正明勾肩搭背说话。 老爷子对这样家庭气氛很满意。 和三叔家的家宴后，新一周的周一，冯正明下午找去三叔的公司。 冯建栋开的是一家贸易公司，而且主要做的是进出口贸易。 冯正明到了公司后，就感觉到三叔公司生意做的不小。 冯建栋也早就已经安排好一切，直接把冯正明给接进自己的办公室里。 几份合同也都是已经准备好了，连那个铺子的产权证都摆在桌上。 “东西都在这，你看一些合同，我找人草拟的合同是，你还款是一年还一次，都是自家人，我也没有给你设置年限，反正每年你有钱就多还点给我，没钱你就少还一些给我都行。” 冯正明仔细看了看合同，确认没有问题，在合同上签下自己名字。 冯建栋指着铺子的产权证说：“这个你可以先拿回去，之后我帮你约个时间，去跟他们办理一下产权变更，以后那间铺面就属于你了。” 冯正明看着产权证说：“三叔这个先放在你这吧，省得过户的时候我还要带着。” 冯建栋自然明白冯正明的意思。 冯正明是想等还清冯建栋的钱，再把产权证拿回去，暂时算是抵押在冯建栋这。 “也行，那就先放在我这。” 接着冯建栋问：“铺子有了，接下来你可要忙了，那个铺面我去看过，里面需要装修的地方不少，还有桌椅什么你也都需要自己购置。” 冯正明说：“我有心理准备，我卖盒饭攒了一些钱。” 冯建栋也没有多问，只是说：“如果不够，跟三叔说，自家人不用客气。” 冯正明点头答应：“我知道，有需要不会跟三叔客气。” 在三叔办公室里坐了一会，看到有电话进来三叔要开始忙，冯正明才拿着铺面门的钥匙告辞离开。 离开三叔公司，冯正明直接来到铺面门前，打开门走进铺子里。 第132章 对干饭铺子的规划(第四更，求订阅 第132章对干饭铺子的规划（第四更，求订阅） 终于有了自己的铺子，尽管现在铺面的产权还不是完全属于自己。 但冯正明此刻心中充满了一份干劲。 从燕喜楼关张，师父离开。 不知不觉时间已经过去了四个多月。 回想一下，这四个月时间里。 冯正明从火车站摆摊卖盒饭，在食堂里给大师兄当帮手。 再到后来拿到师父寄给自己的把子肉配方。 通过师父介绍，认识了冯爷爷。 和冯爷爷相处下，建立起祖孙情谊。 甚至冯正明觉得，如今自己和冯爷爷就像是亲祖孙俩。 冯爷爷像是自己的爷爷，也像是自己一位传道受业的师长。 就连眼前这个铺面，都是冯爷爷家里的三叔帮忙才能买下。 冯正明心里很清楚，冯爷爷是自己的贵人。 他下定决心，既然继承了冯爷爷的把子肉手艺，而且也用冯爷爷家过去“冯家干饭铺”的老招牌，那么就一定要踏踏实实好好干。 要把冯家干饭铺的名声重新打响，做成整个泉城最出名的把子肉。 让人只要来到泉城，第一时间就会想到冯家的把子肉。 当然除了做把子肉，冯正明手上还有师父给的五香脱骨扒蹄配方。 这也是冯正明开干饭铺的一张底牌。 更为重要的是，冯正明可以在干饭铺里装上灶台。 之后就可以在干饭铺里顺带着做一些小炒。 也不至于因为太久不做菜，导致自己的手艺生疏。 憧憬着干饭铺未来火爆的生意。 看着眼前这间不算大的铺子。 冯正明嘴角上扬，心里充满了喜悦。 喜悦过后，冯正明也很清楚，接下来自己要面临是铺子的装修。 还有等装修好了之后，一开始铺子开业可能不会有很多客人等一些问题。 当然还有就是需要招聘合适的人员。 按照铺子的大小来说，冯正明觉得一共招聘三个人应该也就够了。 三个人里，两个人负责接待客人和打扫铺子里的卫生。 还有一个人，需要有一点点的厨工，至少能够帮冯正明进行一些切配，可以让冯正明更加流畅在铺子里做小炒。 这么一想，冯正明发现自己接下来需要做的事情还真是挺多。 进而让冯正明想到，自己只是开这么一家小小干饭铺子已经有这么多事情要筹备。 将来如果想要把燕喜楼重新开起来的话，恐怕需要筹备的东西会更多吧？ 想着这些，冯正明再次看着小小的铺子，嘴里嘀咕着：“就先用这小小干饭铺练手，把干饭铺子经营好，顺便也能积累一些经营上的经验。” 做了一些大致的规划，冯正明把铺子的门锁好，回到冯爷爷家。 老爷子依旧是坐在院子里，如今天气变热，老爷子会坐在小院的葡萄架下面，手里摇一把用布条缝上了边，明显有些年头的蒲扇。 冯正明走进院子说：“爷爷天挺热，怎么不在屋里吹风扇？” 冯宗嘏摇了摇手上蒲扇回应：“心静自然凉。” 冯正明把自行车放好，搬着一个小凳子坐在爷爷旁边。 “爷爷铺子已经拿下了。” 说着摇了摇手上铺子钥匙。 老爷子点点头：“你三叔在家里看着不靠谱，做事还是能靠得住。” 冯正明说：“三叔确实靠得住，说帮忙调查清楚，还真的能把铺子从人家手上买过来，位置不算好，好歹也是临街的，要拿下应该不容易。” 冯宗嘏说：“也不难，无非是找点关系，给出合适的价格就能拿下。” 说到这，老爷子又问：“跟你三叔签好合同吗？钱是借他的。” 冯正明点头：“签了协议，三叔没规定我每年还多少，但我会努力的，尽量快一点把钱给三叔还上。” 冯宗嘏说：“这就对了，要给自己压力，不能松懈。” 冯正明把钥匙递给爷爷：“好了，钥匙爷爷你帮我收着，我去准备晚上出摊。” 老爷子接过钥匙，看着冯正明去开始忙碌，满意笑着躺回藤椅，继续摇着手上的蒲扇。 冯正明很快把晚上出摊的东西准备妥当，先跟冯爷爷一起吃了晚饭，然后他就准备要去火车站出摊。 冯宗嘏觉得晚上没什么事，干脆把家门锁上，跟着冯正明一起去出摊。 本来冯正明不想让爷爷跟着奔波劳累。 冯宗嘏却已经把门锁好：“大热天，我一个人在家也休息不好，跟伱一起去火车站转转，溜溜弯、透透气、解解暑。” 冯正明见到这种情况，只好是答应让冯爷爷一起跟着。 夏季天黑的也比较晚，冯正明他们一起出摊时，日头还挂在西边的天空上。 冯宗嘏坐在三轮车上，手里依旧捏着蒲扇，并且在冯正明身后给他扇扇风。 冯正明感受到背后扇风，扭头看了一眼说：“爷爷不用给我扇，天气热你自己扇扇。” 冯宗嘏用扇子轻轻拍拍冯正明背：“好好骑你的车，别回头，集中精力注意安全。” 冯正明只好乖乖目视前方，努力向着火车站蹬三轮。 老爷子坐在后面又开始说：“铺子有了，接下来你就需要装修，还有购置各种座椅，最重要的是要把灶台什么给装好。” 冯正明点头说：“是的爷爷，我想墙面重新粉刷，装好灶台，桌椅什么回头买一批回来摆进去就行了，我今天去看了一眼，铺子后面还有个后门，回头可以把后门的地方隔出一块，以后进货的时候都放在后面。” 听完冯正明这些安排，老爷子一边摇着蒲扇一边问：“还有人员，你准备招聘几个人？” 冯正明说：“我准备招聘三个，两个负责招呼客人和打扫，还有一个要有一点刀工，帮我进行一些切配工作。” 冯宗嘏认真说：“招聘人员也很关键，一定要找老实本分的人。” 冯正明笑着扭头说：“到时候请爷爷帮忙把把关。” 老爷子顿时笑呵呵说：“好啊，你让爷爷帮你把关，爷爷一定会好好帮你把关，保证让你招聘的人员是踏实能干的。” 祖孙俩这么聊着天，很快也赶到了火车站。 等冯正明把摊子摆好，冯宗嘏说：“爷爷帮你看一会，你去把好消息分享给小罗去吧。” 明白了冯爷爷用意，冯正明笑着点头说：“好，那我去了。” 第四更送上，感谢大家的订阅、月票和打赏支持。今天四更了，调整一下作息，明天尽量早点给大家更新。大家晚安。 第133章 爷爷遇到危险(第一更，求订阅) 第133章爷爷遇到危险（第一更，求订阅） 冯正明依旧是从火车站的出站口进去，到售票室的门外等待着罗晴。 罗晴看到他，让旁边的人帮忙接手自己的窗口一会，她立刻从售票室里面出来。 “怎么啦？” 不等冯正明开口，罗晴接着说：“让我猜猜，是不是铺子的事情搞定了？” 冯正明故作惊讶：“厉害啊，你竟然都猜到了。” 罗晴看出冯正明是故意装作惊讶，举起手捏了一下他的鼻子说：“我有那么笨吗？你昨天还跟我说，今天要去谈铺子的事情，你晚上这个时间不好好摆摊来找我，肯定是铺子的事情办妥啦，我这还猜不到。” 冯正明没有提三叔的事情，只是简单地说，贷款把铺子买下来，接下来要努力赚钱先还上贷款。 罗晴听了是有些惊讶：“伱可真是大胆，居然贷款直接把铺子买下来。” 冯正明说：“没办法，我现在拿不出那么多钱去买铺子。” “那你没想过先租铺子把生意干起来？等生意赚到钱以后，你再买吗？” 显然罗晴对贷款直接买铺子这事，多少还是有些难以接受。 其实这个年代大多数人确实没有胆量去贷款买东西。 大家很多时候都是赚多少钱，花多少钱去买东西。 甚至不少抠搜一些的人，每个月还会存下一部分的钱不花。 这可能也是中华民族的一种勤俭持家传统美德。 所以罗晴得知冯正明是借钱把铺子买下来，之后每年还需要去还借的钱，她心里是比较惊讶，同时多少为冯正明担忧。 冯正明大概能猜到罗晴担忧什么？ “别怕，你应该相信我的赚钱能力，有了铺子以后，晚上我就不用来火车站这边，中午收摊回去，下午和晚上都在铺子里卖，这样会有更多人上门买把子肉和猪蹄，我觉得生意可能会比火车站这边还要好。” 罗晴说：“也对，现在你的把子肉和猪蹄名气挺大，我们家邻居都有聊的。” 冯正明立刻说：“以后让你们家邻居去我的铺子里买。” 罗晴说：“好啊，我帮你宣传宣传。” 冯正明又把接下来需要装修铺子，以及需要购置桌椅，还有要把铺子后面隔出来，以及要在铺子里装上灶台的事情说了一遍。 罗晴听后有些惊讶：“那接下来你还真的是很忙。” 冯正明点头：“是啊，可能每天都需要来回跑，应该是只能中午过来卖盒饭，下午要去看着铺子那边的装修。” 罗晴问：“你准备找人装修吗？” 冯正明说：“其实也不用怎么装修，主要还是要把后门隔出去一间，还有就是装上灶台，墙面粉刷一下，再弄一批桌椅摆上，应该也就行了。” 罗晴想了想问：“你装上灶台的话，铺子变成了小餐馆？” 冯正明点头：“对，就是准备做成小餐馆，把子肉和五香脱骨扒蹄是招牌，还可以点一些小炒，三五朋友聚个餐，喝个小酒也可以。” 罗晴说：“那太好了，等你装修好开业，我请王大姐他们一起去吃。” 冯正明笑着点头：“好啊，你请王大姐他们去，到时候我来请客，让大家去给我的新铺子暖暖场。” 聊着铺子的事情，两个人一起憧憬着未来。 罗晴觉得未来冯正明一定会干出一番事业。 现在虽然还只是个小铺子，但罗晴觉得以冯正明手艺，还有他认真态度，将来一定会把小铺子干大，甚至是做成大酒楼。 冯正明聊了一会问：“你哥还在家里闹？没闹你吧？” 罗晴得意说：“他不敢，那个怂包只敢跟我妈闹，都不敢跟我爸闹太狠，怕我爸动手打他。” 冯正明也没有继续问下去，只是对罗晴说：“等我铺子经营好了，到时候买一套新房子，把你从家里接出来。” 罗晴马上说：“你不要急，你铺子刚拿到手，还没有开业呢，开铺子和火车站摆摊肯定还是不一样，你需要慢慢让生意稳定，有固定的客人，之后你集中精力，先把买铺子借的钱还上，我们的事情不着急。” 冯正明点点头：“好，我保证不会让你等太久。” 罗晴笑了笑说：“等有什么关系？许仙和白娘子还等了那么多年，等待才是更能加深感情的。” 冯正明听这番话仔细盯着罗晴看了一会。 罗晴被看得有些奇怪，轻轻推了一下冯正明：“想什么呢？” 冯正明回过神说：“突然发现你说话还挺有哲理。” 罗晴伸手拍打一下冯正明：“笑话我是吧。” 冯正明一把握住罗晴双手说；“绝对没有笑话你，我是觉得你很坚强，有自己的独立思想，真是能顶半边天的好女孩。” 罗晴被夸的都有些不好意思，抽出被冯正明抓住的手。 把冯正明给转个身，推着他走：“好了好了，你赶紧回去，别让爷爷一个人等太久，我也要回去卖票啦。” 被罗晴给推走，冯正明虽然有些依依不舍，心里还想要抱一抱她。 但想到是在火车站里，还有一些火车站的员工看着。 冯正明只能先跟罗晴告别离开火车站。 跑出火车站，冯正明快步往摊子那边跑。 和罗晴分别时她的提醒，也让冯正明有点担忧冯爷爷。 跑出火车站，走到站外一排摆摊的地方，远远看到几个人围在自己摊子前，似乎不像是在买东西，倒像是故意在闹着什么？ 冯正明果断快步冲了过去。 在一个人侧身向推车里面去，试图要去拉冯爷爷的瞬间。 冯正明冲到摊子前，抢先一步伸手抓住对方手腕，直接把人给拉出来，上去不客气就是一脚。 冯正明身高有一米八五，再加上结实的肌肉，一脚几乎把人踹飞出去。 这一下可把周围所有人都给惊到了。 “敢碰我爷爷？信不信我废了你。” 被踹了一脚的人挣扎半天才龇牙咧嘴爬起来。 然后从腰间摸出一把刀子，拨开人群就想要扑向冯正明。 可是当拨开人群冲到面前。 看清了冯正明的脸，对方瞬间刹住了，一脸不可思议地惊呼：“是你。” 冯正明打量了一下对方，倒也把对方给认出来了。 原来是之前拦道自己的其中一个人，还是那个当时脑袋被冯正明用木板砸了一下的家伙。 不好意思，还说早点更新，结果今天家里有些事情耽搁了。弄到这么晚才开始写。先送上第一更，今天会努力写，尽可能更新五章的。 第134章 会诉苦的小流氓(第二更，求订阅) 第134章会诉苦的小流氓（第二更，求订阅） 见到居然是熟人，冯正明活动了一下手脚冷冷问：“怎么？出来了？刚出来就想再进去？” 对方盯着冯正明，一脸不可思议问：“你，这摊子是你的？” 冯正明笑了笑说：“答对了。” 紧接着冯正明又来一句：“没想到我们还挺有缘，你刚出来又碰上我，我看伱要不换个行当，会不会现在这种活不适合你？” 冯正明的话把对方说的一脸懵逼，心里也不禁开始有点怀疑人生。 先被冯正明木板爆头，现在又被狠踹了一脚的年轻人叫岳锐。 他是上次被送进去几个人里最先被放出来的。 出来后，一开始岳锐非常老实，没敢再来南站这边随便露面。 但没有事情做，总归整天在家呆着也是人厌狗嫌。 等其他几个人陆续出来，岳锐慢慢又跟他们混到一起去。 “你说你，有手有脚干点什么不好？为什么非要干这种违法勾当？就你们几个人，还真以为能在这边为所欲为？你看看周围这些人，都是在这边摆摊做生意的，这要是真让你们从一家手上要到钱，其他家以后怎么在这做生意？” 岳锐瞬间满口骂街，大骂怂恿自己上的几个家伙不讲义气。 其实倒也不能怪岳锐那几个伙伴不讲义气。 “少在这跟我胡扯，你家里有母亲要照顾，你还敢跑来火车站干这种事？不好好找个活赚钱养活你妈？” 一个个对岳锐凶神恶煞，甚至有要一起动手的架势。 一些围观旅客也都加入进来，嚷嚷着不能放过岳锐，要给他一点教训。 结果扭头发现，自己已经被摆摊的商贩和一些过来买东西的人给围住。 刘大兴拨开人群走进来。 冯正明倒是一点不怕几个人，完全无视岳锐手上的刀子。 然后他不好意思对冯正明说：“算是我家以前的老邻居，小时候觉得孩子挺好，没想到长大了混成这样。” 岳锐终于在这么多人气势下彻底怂了。 他们本来看到岳锐被一脚踹出去还想帮忙动手。 一边大声求饶，岳锐一边就要给冯正明跪下。 所谓人多力量大，这么多人一起气势上彻底压住了岳锐。 他们也清楚，在这边做生意的人，大多还是只想安稳做生意，不想惹上什么麻烦事的。 “你们几个还真不怎么长进，刚出来又跑来干这种事，看来这次是想多进去一段时间？” “别找了，他们看到这种情况，还不早就跑了？” 冯正明依然没有被打动：“说的有鼻子有眼，是不是真的？” 而且一排摊子的一边是大路，倒也方便几个人逃跑。 本来是看到把子肉摊子生意最好，而且是个老头子在卖，想要先捡个软柿子捏，给其他摆摊的人一点下马威。 几个人非常懂得审时度势，撇下岳锐，趁大家注意力都在他身上赶紧溜走。 老爷子跟没事人般摇了摇手上蒲扇。 冯正明此时完全没有提刚才，明显看到冯爷爷受欺负其他商贩没有出手的话。 被揪住拉起来，岳锐赶紧说：“不不，大哥我没骗你，我从小没见过我爸，是跟着我妈长大的，我妈以前要上班没空管我，所以我才会跟着那群邻居孩子混成街溜子。 冯正明循着声音看过去，没想到站出来第一个说话的人竟然是卖盒饭两口子的男人。 正当此时，站警被人给叫来了。 这次几个人倒是学乖，他们今天来之前，还事先到火车站这边摸了摸情况。 好半天，看到冯正明走向自己，他终于醒过神来。 冯正明走到他面前，伸手一把抓住他握着刀的手，稍稍用力把刀子给拿下来。 发现这边摊子都是摆在火车站外，距离火车站是有一段距离。 可当看清踹飞岳锐的人是冯正明。 “岳锐怎么又是你？上次进去你还不吸取教训，你就不想想你妈？你妈那眼睛，还经得起你几次这么折腾？” 刘大兴拉着人说：“你早干什么去了？现在想到你妈了，赶紧跟我走，别在这丢人现眼。” 刘大兴走过来，还是先把岳锐给拷上。 冯正明冷笑问：“我跟你去你家？然后你们一群人埋伏我一手？你真当我傻？” 岳锐说：“是真的，绝对是真的，哥你要是不信，可以去我家看看。” 几个人瞬间想起他是啤酒厂食堂的，又想到啤酒厂的那帮人，还有上次冯正明下手的那个狠劲。 他反倒是一番话，先把这边摆摊的商贩都给凝聚起来。 但现在伙伴都跑了，剩下岳锐一个被围住，他哪里还有胆量叫嚣？ 没想到是直接撞上冯正明，岳锐更是又挨了一脚。 摸清楚这边情况，几个人今晚就过来，想先闹点事，然后找摆摊的摊主们要点钱。 “哥，大哥，我不敢了，我真的不敢了，你饶了我这次，我家里还有老母亲要照顾，我不能再进去了，求求大哥你放了我这次。” 目送刘大兴把人带走，冯正明赶紧问冯爷爷：“爷爷您没事吧？” 我妈现在年纪大了，眼睛不好，上次我进去她哭的眼神更差了，我不能再进去了。” 如果这时候，岳锐几个伙伴还没走，兴许几个人相互帮衬一下，他或许还敢跟大家叫嚣一番。 听刘大兴这么说，冯正明扭头看向对方问：“刘大哥认识？” 听冯正明这么一说，让周围商贩们多少有那么点不好意思。 只是可能岳锐命里跟冯正明反冲。 哪里还敢帮岳锐一起动手？ 接着再看到岳锐自己都怂了，还有围上来的人也越来越多。 看到岳锐，刘大兴直接又给了他屁股一脚。 然后人群里响起一个声音：“就是，一家让你们要了钱，你们还不天天来？我们这么多在这边做生意的，怕你们几个小流氓吗？” 有了许英柱起个头，其他商贩都纷纷表示这种事情不能妥协。 冯正明一把拉住要跪下的岳锐。 几个人厮混在一起还是没什么事情做，又想到了他们的老本行。 岳锐还有点懵，不知道该怎么回应冯正明？ 手上的刀子都有点拿不稳了。 围观商贩们在这一刻拧成一股绳。 下意识先扭头去寻找自己那几个伙伴。 岳锐看到刘大兴也赶紧求饶：“大兴叔你先别告诉我妈。” 哪里还有他那几个伙伴的踪影？ 冯正明见对方四处张望，不禁觉得有些好笑。 “没事，几个小流氓，爷爷年轻时候一个干他们全部。” 冯正明笑呵呵说；“那是，爷爷现在是不跟他们小年轻计较，不然哪用得着我出手。” 感谢“俯身不见月”的600打赏。感谢“荒古光宏”的100打赏。 第135章 站警的护送(第三更，求订阅) 第135章站警的护送（第三更，求订阅） 确定冯爷爷没事，冯正明看到聚拢过来的商贩们都准备走。 他赶紧站出来把大家都给叫住。 “各位，各位大叔、大婶、大哥、大姐，今晚真是谢谢大家帮忙，请大家等一下，听我说两句。” 冯正明这么一喊，把准备散去的商贩们都给叫住。 面对大家奇怪的目光。 冯正明一脸严肃说：“各位，今晚的情况大家都看到了，我觉得以后我们大家都是在火车站这边摆摊的，我们就应该团结起来，只要我们大家抱团，就不用怕今晚那群小流氓，以后也希望大家无论是谁遇到这事，大家都能像是今天一样站出来。” 听到冯正明这么一说，其他商贩都纷纷陷入了一阵沉思。 没一会，依旧是许英柱先开口说：“小冯师傅说的对，我们以后应该要抱团，不能让那帮小流氓给欺负了。” 有了许英柱附和冯正明，其他一些商贩也都纷纷表示愿意抱团。 冯正明再次向众人表示感谢，希望以后大家能互帮互助。 商贩们答应了之后，便各自回到自己的摊子去。 冯正明也进到自己的摊子里面。 冯爷爷摇动手上蒲扇，给冯正明扇扇风：“表现不错，懂得发动大家，爷爷对你有些刮目相看。” 冯正明从三轮车里拿出毛巾来，擦了擦脸上的汗水。 “幸好他们还没对爷爷动手，要是今晚他们真的伤到爷爷，那才是我的罪过。” 老爷子乐呵呵：“放心，他们几个小流氓伤不到爷爷。” 紧接着老爷子继续说：“不过，那帮小流氓恐怕不会善罢甘休，之后你也需要小心点，尤其是晚上回去的时候。” 冯正明想了想说：“实在不行，我去啤酒厂找些人，把那几个小子找出来，教训一顿。” “教训不用，警告警告他们。”老爷子摇着蒲扇，还是不希望孙子闹出事。 冯正明点头：“我知道，回头我粉刷铺子的事情，可能也需要找人帮忙，到时候顺便一起去啤酒厂，让姐夫帮我找几个人问问。” 接下来，祖孙俩一起在火车站继续卖把子肉和盒饭。 虽然天气有些热，但依旧并不会很影响他们的生意。 差不多在冯正明快卖完的时候，刘大兴又过来找到冯正明。 “小冯，你这边忙完了吗？可以跟我去一趟吗？” 冯正明看了看锅里剩下的几块肉，犹豫要不要现在跟刘大兴去？ 冯宗嘏拍拍他说：“伱先去，这点我守着。” 冯正明还有些担忧：“爷爷您……” 不等冯正明把话说完，刘大兴说：“你放心，那些小流氓今晚肯定不敢再来的。” 冯爷爷跟着说：“对对，你去你的，这点我守着一会应该就卖掉。” 冯正明只好又让旁边的商贩顺便帮忙看着一下。 刘大兴把冯正明带到了站警的值班室。 冯正明进门看到岳锐蹲在里面。 看到冯正明和刘大兴进门，岳锐赶紧哀求说：“哥求你放过我，我真的不敢了，我这要是再被关进去，我妈肯定又要担心的，我真不想让我妈担心。” 刘大兴呵斥道：“你闭嘴，早干什么去了？现在知道求饶了。” 然后刘大兴让冯正明坐下，还给冯正明倒了水。 冯正明见到刘大兴这种架势，大概明白对方的意思。 “刘大哥，你是希望我放过他，不要把他扭送派出所？” 刘大兴刚坐下，还没开口被冯正明抢先一步说出他的心思，让他也是感到有些不好意思。 “我知道这事他不对，我这身份不该替他说情，应该直接送派出所。” 刘大兴看了一眼岳锐有些无奈：“可他毕竟是老邻居家的孩子，他妈也确实是个苦命人，丈夫死的早，一个人拉扯孩子不容易，以前忙着上班，确实疏于对这孩子的管教，所以导致他跟一帮不三不四的人瞎混成这样。” 说到这，看到冯正明没有吭声。 刘大兴继续说：“我知道，今晚他干这事，欠揍，你也动手打了，我可以保证他以后绝不敢再招惹你。” “对对，哥，我以后看到你，我就自己躲开，我绝对不会出现在你面前。”听刘大兴帮自己说话，但冯正明一直不吭声，岳锐有些焦急。 刘大兴再次呵斥：“你闭嘴，没你说话的份。” 然后刘大兴认真说：“我今晚给他作保，他绝对不会再招惹你，我也让他警告他一起瞎混的那几个人，他们也不会再找你麻烦。” 冯正明感到很意外，没想到刘大兴竟然会这样给岳锐说情。 其实今天这件事，岳锐即便是被送去派出所，也不可能被关很久。 所以冯正明还真有些奇怪，为什么刘大兴会这样为岳锐说情？ “刘大哥他家里真的很困难吗？” 刘大兴看向蹲在那的岳锐，也是感到有些无奈和头疼。 “他母亲现在眼神不好，也做不了什么工作，他自己，不学无术，跟一群不三不四的小子瞎混，又不止一次进去过，哪能找到什么稳定的活干？” 冯正明站起身，走到岳锐的面前。 这一刻，刘大兴和岳锐都以为他要再次动手。 刘大兴甚至都扭过头去，准备当做没看见。 只要是冯正明出了气就行。 冯正明却没有动手，而是蹲下来认真盯着岳锐端详一番。 “行，今晚放过你，回去告诉跟你一起那几个，让他们以后别再让我撞上，要是再被我撞上干这种事，我饶不了他们。” 岳锐本来都闭上眼睛准备挨揍了。 没想到冯正明竟然没有动手。 刘大兴听到话扭头看向冯正明。 冯正明按着岳锐肩膀站起身说：“以后找个正经事做，你说你干这种事都被我撞上两回，两回你都吃亏，说明你确实不适合干这事。” 冯正明走到刘大兴身边说：“刘大哥我信你，今天这事就算了。” 刘大兴说：“谢谢，小冯真是谢谢你。” 冯正明摆摆手走出站警值班室。 刘大兴之后又是训斥岳锐一番后，把人也是给放走了。 让冯正明没想到的是，他从值班室回来，和冯爷爷一起收拾好准备走的时候，刘大兴竟然推着自行车过来。 然后刘大兴是一路把冯正明他们几乎送到家门口。 冯正明和爷爷都明白，刘大兴是担心跟岳锐一起那帮人在路上找机会报复，所以他算是一路护送祖孙俩。 第136章 主动帮忙装修的人(第四更) 第136章主动帮忙装修的人（第四更） 接下来几天，冯正明顺利把铺子的各种手续办好。 产权证他依旧押在三叔冯建栋那里。 但是趁着冯正明去火车站摆摊，冯建栋又专门回了一趟家里，把铺子产权证交给父亲。 “爸，你说说这个正明，我都跟他说，铺子的钱就算他不还，我也不会找他要的，你看他这，非要把这个押在我那。” 冯宗嘏看到儿子拿回来产权证，摇了摇手上的蒲扇一脸淡然。 “你就当帮他收着，伱公司里不是有保险柜什么的，方便收这些？” 冯建栋说：“我那都是锁着各种重要东西，这么个小铺子的产权证，锁在我那不合适。” 说着冯建栋把东西拍下：“我可带回来给你了，以后还是你帮他收着。” 冯宗嘏看了看三儿子，笑了笑问：“现在你觉得，这个大侄子怎么样？” 冯建栋说：“你是要听实话，还是瞎话？” 老爷子扬起手中扇子拍打儿子一下。 “废话，当然听实话。” 冯建栋说：“实话，我觉得他越来越像你。” 老爷子扬手用蒲扇拍打儿子几下。 “瞎说什么呢？” 冯建栋被打了反倒是笑起来：“哈哈哈，这不是跟你开玩笑，正明确实是个好孩子，实在，做事也踏实，不过他有时候太实在，爸你以后可要给他把好关，防止他吃亏。” 冯宗嘏说：“实在人有实在人的好处，他要是不是那么实在，你会帮他吗？” 这话把冯建栋还真给问住了。 仔细一想，冯建栋点点头：“爸你说的对，我能帮他还真是被他那股实在所吸引，觉得他这么踏实肯干的年轻人，是应该帮他一把。” 冯建栋忍不住说：“如果不是我现在生意把钱都压在外面，我真想直接给他开一家大酒楼。” 冯宗嘏说：“那事不用你操心，他早晚是能自己把大酒楼给干起来。” 冯建栋说：“这个我信，而且他从小铺子干起来也挺好，积累一些经营和管理上的经验，不然以他这么年轻，直接把大酒楼给他，还真不一定能经营好，经营和做菜还是有不小区别。” 老爷子自信摇了摇手上蒲扇：“区别不大，古人不是说，治大国如烹小鲜？只要正明踏实肯干，相信他没有干不成的。” 冯建栋没有留在家里吃饭，说是还要忙着去见客户。 冯宗嘏也没有挽留儿子，只是说：“等正明铺子弄好开业，你要是没时间去，让你媳妇带着胜男一起去。” 冯建栋站在小院外笑着说：“爸你放心，胜男现在惦记她这哥哥，到时候林芸肯定要带胜男去祝贺。” 冯宗嘏把产权证暂时给收起来，并没有告诉冯正明产权证被送回来的事情。 老爷子还是希望冯正明有一点小压力，可以更好去努力。 接下来几天时间里，冯正明确实是非常的忙碌。 凌晨起大早要去买肉回来，然后一个早上就是做把子肉和五香脱骨扒蹄，还需要大锅炒上两锅菜，然后中午去火车站出摊卖盒饭。 下午通常冯正明收拾好东西，就立刻赶去铺子那边开始忙装修的事情。 如今这个年代还没有很专业的那种装修公司。 无论是街头上的铺子，还是自己家里的装修，实际上很多都是要找熟人帮忙，然后自己参与其中进行装修。 冯正明也是先对铺子进行了一番设计，把需要安置东西的地方提前给规划出来。 然后他也是需要找一些小工，帮忙先把后门进来隔间的墙给砌上。 还需要自己去买涂料回来，之后把墙面都给粉刷一番。 让冯正明没想到的是，他自己跑去市场买涂料的时候，竟然在卖涂料的店里碰到了熟人。 刘家盛也没想到，会在自己涂料店里遇上冯正明。 “哈哈哈，小冯师傅真是好久不见啊，你这跑来买涂料，是你们食堂要装修啊？” 冯正明有些惊讶：“刘总？这家店是你开的啊？” 刘家盛笑着说；“对啊，这家涂料店是我们公司的一家门店。” 冯正明接着回答：“真是没想到，会在这碰到刘总你，我买涂料不是食堂要粉刷，是我自己的铺子要用。” 刘家盛顿时有些惊讶：“你自己的铺子？你自己从食堂出来单干了？” 冯正明笑着说：“我早就从食堂出来了，一直在南站那边卖盒饭，主要是卖把子肉，感觉把子肉卖的还行，好多人专门过去买，我就想开一家把子肉干饭铺。” 刘家盛想了想再次惊讶：“原来，那家泉城最正宗的把子肉是你卖的啊？” 看到冯正明点点头。 刘家盛说；“难怪那么好吃了，小冯师傅之前寿宴的时候，我就看出你的手艺很好，一点也不会输给你师兄，果然是厉害，我让人去南站买过，你那个把子肉，还有那个五香脱骨扒蹄，做的味道是真好。” 冯正明笑着说：“原来刘总给我捧过场？那还真是谢谢刘总。” 刘家盛说：“哈哈哈，你肯定不知道，经常去买你五香脱骨扒蹄的一个人，是我派过去帮我买的。 我现在吃你做的五香扒蹄很上瘾，隔几天就开始馋了，我就让人专门去买，顺便买一些把子肉回来，中午五香脱骨扒蹄配上把子肉，再来几杯小酒，那个美。” 冯正明也跟着笑起来：“刘总这么照顾我的生意？真的是太感谢了。” 刘家盛接着问：“还没问你，你铺子开在哪啊？以后我中午干脆就去你那吃饭吧。” 冯正明把铺子的地址说出来，刘家盛一听顿时乐了。 “还真不远，等你开业了，我以后肯定经常去吃，要是没时间去，我也要让人去你那边给我买回来吃。” 冯正明说：“欢迎刘总光临，我还会在铺子里做些小炒，到时候刘总去可以点菜。” 刘家盛说：“你别刘总刘总的，你现在也是老板了，难道我还叫你冯总？你要是觉得跟我能聊得来，以后叫我一声刘叔。” 冯正明倒也没有推脱，直接改口叫起了“刘叔”。 而接下来，刘家盛了解冯正明要装修铺子的一些想法。 他直接拍板说：“装修这事你就别亲自干，你这一双手要留着做菜，我给你安排人，保证按照你的要求，把铺子给你装修的让你满意。” 第137章 刘家村帮忙(第一更，求订阅) 第137章刘家村帮忙（第一更，求订阅） 冯正明听刘家盛说，他能帮忙找到人给冯正明把铺子装修好。 这可是让冯正明心里暗暗松了一口气。 “真是谢谢刘叔，你帮忙找人，我肯定放心交给你找的人，装修好了，该多少钱你跟我说，我付钱。” 刘家盛说：“伱放心，肯定是保质保量，不会收你贵。” 冯正明见刘家盛给出这样的保证，自然是选择相信刘家盛。 刘家盛给出保证后，马上叫来一个小伙子，让对方去通知给冯正明铺子装修的人。 “你去跟勇刚他们说，就说这次装修的铺子，是之前去村里做席的小冯师傅的铺子，让他把人给安排好，一定要按照人家小冯师傅的要求装修，而且质量一定要保证。” 说到这里，刘家盛看向冯正明问：“小冯师傅，铺子需要桌椅吧？我带你去买，保证价格公道，质量好。” 冯正明听了也是有些惊讶：“啊？刘叔还认识卖桌椅的？” 刘家盛笑着说：“哈哈哈，我干的是涂料建材，家具桌椅也都相关。” 冯正明说：“真是太麻烦刘叔了，我本来准备去看看桌椅。” 刘家盛说：“刚好，我们一起走，我带你去，不然你自己去，肯定被那帮家伙给忽悠了，我带你去，东西随便你挑。” 冯正明一听还有这好事，倒是有点不好意思了。 “刘叔不会耽误你的事情吧？” 刘家盛说：“不耽误，我今天下午本来就是过来看看各个门店，刚好我们一起。” 冯正明说：“太谢谢刘叔了。” 两人一起走出涂料店。 冯正明跟着刘家盛上了他的小面包车。 上车后，冯正明对刘家盛说：“刘叔你也别叫我小冯师傅，我都叫你叔了，我叫冯正明，你叫我小冯或者正明都行。” 刘家盛启动面包车说：“那就叫你正明。” 一个下午，刘家盛带着冯正明，去几家他熟悉的家具店，帮冯正明挑选了铺子需要的桌椅。 或许是因为以前在燕喜楼里看惯了那边比较老式的四方桌。 冯正明也是坚持用了比较朴实无华的四方桌，搭配上有些像是以前老茶馆里的长条板凳。 刘家盛见冯正明这一套选择，不禁笑着说：“看不出来，正明你还是个很复古的人，你这一套桌椅配置，怎么看都像是民国茶馆。” 冯正明回应：“以前在燕喜楼看惯了，觉得四方桌和长条板凳顺眼。” 刘家盛不免有那么点惋惜：“燕喜楼真是可惜了，没想到竟然被干到关张，听说燕喜楼的那栋酒楼已经卖出去，可能会被拆除。” 听到这，冯正明也是有些惊讶：“燕喜楼要被拆除？” 刘家盛说：“是啊，燕喜楼那边的街区要扩建，燕喜楼又因为经营不善关张了，所以就被划在被拆除范围内了。” 这个消息多少让冯正明感到有些伤感。 刘家盛看到冯正明伤感的神情，伸手轻轻拍拍他肩头。 “你别难过，不是有句话叫，旧的不去新的不来吗？你们燕喜楼出来的厨师都有自己的手艺，将来你们干出名堂了，一样能让燕喜楼重新名声大噪。” 冯正明想了想问：“刘叔，那燕喜楼的老匾呢？” 刘家盛说：“这个我还真不清楚，好像是应该被公家收回去的，毕竟那块老匾已经算是文物，不可能被私人随便去交易，承包燕喜楼的人经营不善关张，老匾肯定要收回去。” 听到老匾被收回去，冯正明心里倒是稍稍好受一些。 只要那块老匾还在，将来等有了钱，可以照着燕喜楼昔日样子，重新复原出一家酒楼，到时候再把那块老匾买下就行。 当然，暂时冯正明还没有那个能力。 桌椅什么都买好，刘家盛交代对方等冯正明铺子装修好再给送过去。 然后刘家盛开车带冯正明又回到他的涂料门店。 两人回到门店时，那些要去给冯正明装修铺子的人已经集结完毕。 看到刘家盛的车来了，为首的人从店里迎出来。 “家盛叔，你说的是不是真的？这次装修铺子的老板，真是上次去村里做席的师傅啊？” 没等刘家盛说话，迎到车门前的人看到了坐在副驾驶座的冯正明。 “哎？还真是小师傅你啊？” 冯正明看对方也是面善，但是并不知道该怎么称呼对方？ 刘家盛说：“这是刘勇刚，算是我本家的大侄。” 冯正明赶紧说：“勇刚大哥好。” 刘勇刚说：“哈哈哈，小师傅别客气，你上次去村里做席那个手艺真好，我们村子里吃过了之后，大家都还一直念叨你。” 接着刘勇刚又说：“你是要自己开餐馆啊？” 冯正明说：“对，是做把子肉的干饭铺子。” 刘勇刚顿时又惊讶问：“把子肉？南站那边卖把子肉的是你啊？” 冯正明见刘勇刚竟然也知道，笑着问：“勇刚大哥也知道？” 刘勇刚说：“知道啊，家盛叔让人买回来，我跟着吃过，你做的那个把子肉，味道是真好，我一直想去南站买一次，但是活太多，南站也太远，就一直没去。” 冯正明说：“勇刚大哥想吃，今晚我请你们吃。” 刘勇刚顿时来了精神：“真的啊？” 刘家盛赶紧说：“你怎么就想着吃啊？让你们是来干活的，要给正明把铺子装修好了，活干不好，别想吃。” 刘勇刚笑着说：“叔你放心，给别人干我不敢说，给小冯师傅装修，那我们肯定给干好。” 刘家盛也不啰嗦：“去把人叫上，让正明带你们去认认地方。” 刘勇刚立刻转身进门店里把干活的人叫出来。 冯正明看到他们都是骑自行车，刚好自己来涂料店也是骑自行车，干脆从刘家盛的面包车上下去。 “刘叔，我带他们过去吧，刚好我也是骑自行车过来的，就不麻烦你开车去了。” 刘家盛点头：“好，我就不过去了，你有什么要求跟他们说，要是他们干得不好你来这边找我，我帮你教训他们。” 冯正明笑了笑说：“谢谢刘叔。” 刘勇刚的人出来，虽然冯正明都已经不太认识，但大家还真都是认识他。 显然上次他去村里做席，给村里大家留下挺深的印象。 人员集合，大家一起骑自行车赶往冯正明的铺子。 第138章 稳步推进(第二更，求订阅) 第138章稳步推进（第二更，求订阅） 冯正明领着刘勇刚一行人骑自行车来到铺子前。 打开铺面的门，让刘勇刚他们进门看看。 “就是这了，勇刚大哥真是辛苦你们，这个铺子墙面肯定要重新粉刷，还有里面有个后门，我想在后门进来的地方，隔出来一个隔间，以后进货什么都从后门。 还有这个地方，我想装上灶台，这样以后卖把子肉的同时，我也可以做一些小炒。” 刘勇刚进门前后看了看，点头说：“小冯师傅你这铺子还真不小啊。” 冯正明说：“也不算大，暂时还是小本买卖，也用不了那么大。” 刘勇刚说：“没错，先从小买卖干起，以后你这铺子开业了，我们有地方吃饭了啊，每天晚上来伱这吃上一碗把子肉配米饭，那可真是太舒服了。” 刘勇刚这么说，一起来的其他人也都是纷纷笑呵呵称是。 冯正明也说：“欢迎啊，勇刚大哥你们来吃，我给你们打折，保证让你们吃饱吃好。” 刘勇刚说：“小冯师傅也是实在人，有你这话就行。” 然后刘勇刚几个人掏出带来的工具，先是在冯正明的铺子里进行一番丈量。 大概先确定一下距离，看看如何在后门的地方做隔间，以及怎么给冯正明做灶台，还有墙面的一些粉刷大概需要多少涂料。 看着刘勇刚他们丈量记录数据，冯正明虽然不是很懂，但还是看出他们很专业。 全部都丈量完毕，刘勇刚也询问冯正明的意见，确定好后门隔间大小，以及灶台的具体位置，还有灶台要多大，还有是不是要预留出可以让客人取餐的地方等等。 各种东西都询问清楚，刘勇刚全都记录在随身带着的笔记本上，还画了个小草图给冯正明确认。 冯正明见刘勇刚如此专业，忍不住称赞：“你们还真是很专业。” 刘勇刚笑起来：“哈哈哈，我们在村里经常给人盖房修房，你这点小活，我们抽空就给你干掉了。” 冯正明说：“请大家多多费心，我倒是不急着开业，反正即便是开业我火车站那边卖盒饭的摊子开始也不能丢。” 刘勇刚等人对冯正明这样的努力，也都是非常的赞扬。 “看不出来，小冯师傅年纪不大，但是还真是挺努力的。” “是啊，真是没想到，小冯师傅那么好手艺还那么努力，我觉得即便是去大酒楼当厨师都行，没想到竟然选择自己干。” “现在自己干才好啊，不都是鼓励个人经营吗？自己干，赚的钱是自己的。” “哈哈哈，没错啊，我们从村里出来，不也是为了多赚钱。” “小冯师傅是我们的模范，我们也要跟小冯师傅一样努力。” 冯正明笑着摆摆手：“不敢当，我只是不想去人家大酒楼里当小厨工，所以才会选择自己干。” 刘勇刚说：“所以啊，自己干真是挺好的，不用看人脸色，人还自由。” 冯正明说：“就是，风险也要自己承担，我这现在装修好了，之后还需要购买各种东西，然后还需要自己买菜和做把子肉，还需要雇佣一些人帮我看着铺子，因为是自己的生意，是好是坏都要自己承担。” “没问题的，小冯师傅你的手艺肯定没问题。” 刘勇刚等人对冯正明手艺还是充满了信心。 冯正明把一份前后门的钥匙给了刘勇刚。 “以后真的是辛苦大家，我早上肯定没时间过来，以后我会下午过来，如果大家需要中午吃饭，我可以中午出摊前，先来给大家送个饭。” 刘勇刚一听说：“那也太麻烦你了。” 嘴上这样说，但冯正明还是看得出来，刘勇刚他们多少是期待的。 所以冯正明笑着说：“不麻烦，我们说定了，中午我给各位送饭，到时候勇刚大哥跟我说干活人数，我中午去南站出摊前，给你们送过来午饭。” 刘勇刚说：“那这样，饭钱回头从干完活的工钱扣出去。” 冯正明摆摆手：“不用，中午一顿饭而已，我还请得起。” 刘勇刚依旧还是坚持：“不行，我们不能占小冯师傅你的便宜。” “好吧，那等装修完工，我请各位到我这铺子吃一顿好的。”见刘勇刚坚持，冯正明只能是按照他说的办。 差不多和刘勇刚敲定装修，冯正明和他们告别先离开。 骑自行车回到冯爷爷家，把今天的事情跟冯爷爷说了一遍。 老爷子听后说：“有福之人不用忙，你确实是个有大福气的人。” 冯正明立刻说：“我觉得还是好人多，无论是师父和爷爷你们，还是二姑、三叔他们，还有我大师兄他们，包括那刘总他们，都是好人，没有你们帮忙，我可能真的会寸步难行，更别说能这么快准备开自己铺子。” 冯宗嘏笑呵呵摇着手上蒲扇说：“你也不用把全部好事都推到我们身上，你能这么快筹备自己铺子，离不开你自己的努力，我们大家的帮助更多是锦上添花。” 不等冯正明说话，老爷子继续说：“你付出的努力，自己没看到，我们都看在眼里。 看到了你的努力，大家才会愿意帮你，让你可以更专注去做自己的事。” 听完爷爷的话，冯正明有些不好意思憨笑起来。 “被爷爷夸的，让我觉得自己好像还挺厉害。” “在爷爷眼里你最厉害。”老爷子继续发自真心鼓励冯正明。 冯正明想了想说：“我会更加努力，将来把我们家把子肉铺子开遍整个泉城，开遍全省，甚至开遍全国去。” 冯宗嘏听着笑起来：“哈哈哈，很有野心，爷爷可期待了。” 虽然跟爷爷“吹”出，以后要把铺子开遍全国。 但现阶段，冯正明知道自己还是要脚踏实地。 买卖要一步一步来，铺子装修还需要一些时间，自己需要继续每天去南站卖盒饭。 在南站出摊的冯正明，开始跟一些专门跑到南站买把子肉的顾客说，自己马上要开铺子的事情，让经常光顾的顾客以后去铺子里支持。 得知冯正明要在城区开铺子，专程来南站买把子肉的顾客纷纷表示一定去支持。 不少离南站较远的顾客更是非常期待城区铺子开业。 感谢“影刀鱼”的100打赏。 第139章 送盒饭成了广告(第三更，求订阅) 第139章送盒饭成了广告（第三更，求订阅） 冯正明答应了刘勇刚他们中午送饭，他自然是说到做到的。 在刘勇刚他们开工后，冯正明按照来干活的人数，在家里给他们准备好盒饭。 一份一份全部都装好，因为担心刘勇刚他们饭不够吃，还专门多准备了几份米饭带过去。 冯宗嘏得知冯正明要去给装修工人送盒饭，他也要跟着一起过去看看。 “走，咱爷俩一起去看看。” 冯正明笑着把三轮车推出小院，把准备好的盒饭放在三轮车上。 然后等爷爷也坐在三轮车上，他蹬着三轮车赶往铺子。 祖孙俩到了铺子，还没进门就看到里面正在热火朝天干活。 看到一群人很认真在装修铺子。 冯宗嘏点头说：“不错，你找的这批人真是不错。” 冯正明把三轮车在门口停好，没有贸然进入铺子里，而是在铺子外面对里面喊了一声。 “勇刚大哥，我给饭送来了，你让大家先出来吃饭。” 里面干活的人里，有几个比较年轻，听到冯正明在门口这么一喊，几乎是立刻放下手上的活，就准备冲出来抢着接过盒饭。 刘勇刚看到立刻把人给叫住。 “干什么？手上的活干完了没有？就知道吃啊？” 被刘勇刚一喊，几个年轻人马上停住脚步，只能是乖乖又转身回去，当然往回走的时候，依旧还是一直扭头张望冯正明手上的盒饭。 冯宗嘏看到里面年轻人的样子，笑呵呵说：“小刘啊，你先让他们都停一停吧，先吃饭，吃饱了再接着干活。” 刘勇刚原本没有注意到冯老爷子也在外面。 现在听到声音，他向外面又望了一眼，然后是赶紧把手上的活做了个收尾。 整理了一下衣装，迅速向门口迎了出来。 “老爷子您怎么还亲自来？怎么好意思让您来给我们送饭。” 冯宗嘏笑呵呵说：“伱们都辛苦了，正明这间铺子多亏你们帮忙装修，来给你们送个饭，也是应该。” 刘勇刚对里面众人说：“行了，都先停一停，出来先吃饭。” 听到这话，工人们都是一点不客气，迅速把手头上的活放下，瞬间抢在刘勇刚前面冲出来。 冯正明笑呵呵把盒饭递给抢先冲出来的一个看着比自己小的小年轻。 “大家别抢，每个人都有的，我给你们饭盒里放了把子肉，豆腐、豆干、鸡蛋、面筋，还给你们炒了一些菜，饭我多带了几份，你们要是不够的话，可以分一分，下午我过来跟我说，明天我给你们都带点饭。” 刘勇刚看着几个小工迫不及待的样子，他忍不住再次呵斥。 “干什么啊？抢什么抢？没吃过饭是吧？不知道先谢谢人家吗？” 很明显，刘勇刚在这群人里还是很有威信。 听到他这么一喊，本来还准备哄抢盒饭的年轻小工全都停下。 然后一群人走过来，还真的是毕恭毕敬向冯正明和冯爷爷鞠躬道谢。 看到几个年轻人一起过来鞠躬道谢。 把冯正明和爷爷都给逗乐了。 “行了行了，你们不用抢，每个人都有一份的，里面都是一样的。” “哈哈哈，还是年轻好啊，有活力的，去吃饭吧，别客气。” 听冯正明和冯爷爷这么说了，几个年轻人并没有立刻就去分盒饭，而是一起看向刘勇刚。 刘勇刚向他们点了点头，几个年轻人才转身去开始分盒饭。 看到几个人以后还是哄抢，刘勇刚有些无奈。 “不好意思，让你们见笑了，他们几个人虽然现在看着有点毛毛躁躁，但是干活还是靠得住，你们不用担心。” 冯正明说：“没事，既然交给勇刚大哥你们，自然信得过你们。” 冯宗嘏向铺子里面看了看说：“你们的进度还挺快。” 刘勇刚说：“大爷我们这不算快，主要是想着给你们把铺子装修的更好，很多地方我们都干的比较细致。” 冯宗嘏再次向刘勇刚表示感谢：“辛苦你们。” 刘勇刚扭头看向盒饭说：“不辛苦，就是为了这每天盒饭，我们也要好好干活啊。” 此时，已经分好盒饭的工人们，打开各自的饭盒都有些惊讶。 “哇，这里面的菜好丰盛，还都这样一样一样的摆好。” 刘勇刚听到扭头仔细打量了一下。 看到打开的饭盒里，一片把子肉，然后依次摆放着豆腐、豆干、面筋，再之后还有现炒的小菜，以及一颗被切成两半的鸡蛋。 不得不说，这一盒的盒饭里，有荤有素真的搭配的非常好。 无论是把子肉还是小菜，光是看着就很诱人。 刘勇刚真是有点看到眼睛里拔不出来的样子了。 好半天，刘勇刚吸溜了一下口水，赶紧回过头来。 “小冯师傅这菜做的，还是这么好啊，你这给我们送来的也太丰盛了，这让我们怎么好意思呢？” 冯正明说：“勇刚大哥不用客气，你们辛苦帮我装修铺子，我送点盒饭也是应该的。” 冯宗嘏也说：“小刘你们不用客气，我们就是做这个的，也不是专门给你们做，你们不嫌弃就行。” 刘勇刚赶紧说：“大爷您这话说得，这么好的饭菜我们怎么可能嫌弃。” 看到工人们已经狼吞虎咽吃起来。 冯正明对刘勇刚说：“勇刚大哥你也吃饭吧，我和爷爷先回去，我还要去南站那边出摊，等我中午收摊了，下午我再过来，麻烦你多多上心。” 刘勇刚答应着说：“客气什么？就冲你这盒饭，不要钱我们也要给你把铺子装修好。” “哈哈哈……” 冯正明和冯爷爷都爽朗笑起来，跟刘勇刚他们告别一起先离开。 等到冯正明他们走后，刘勇刚赶紧转身冲过去抢盒饭：“你们几个别把我的那份给吃了啊。” 刘勇刚他们一起蹲在铺子门口吃盒饭时，几个人狼吞虎咽的情景自然是吸引了一些人注意。 无论是过路人，还是旁边一些铺子里的人，看到这么一群人蹲在门口狼吞虎咽吃盒饭，尤其是看到他们手上盒饭看着还挺丰盛，难免对他们盒饭来源充满好奇？ 终于有一个路过的男人忍不住凑近，闻了闻刘勇刚他们盒饭的香味。 男人问：“你们这盒饭是哪里买的？” 被这么一问，那个抢着从冯正明手上接盒饭小年轻立刻嚷嚷着：“没处买。” 在男人上前问盒饭在哪买时，不少人也都好奇在旁边偷听。 听到说“没处买”，让众人都有些惋惜。 不过在问话男人失落准备转身走，其他好奇的人也都纷纷要散去时。 刘勇刚开口了：“什么没处买。” 呵斥年轻小工后，刘勇刚又对问话男人说：“我们这盒饭是这铺子老板送来的，老板让我们装修这铺子，是准备在这开干饭铺，以后大家要想吃盒饭，可以来光顾这家店，看看这盒饭，老板的手艺绝对超好的。” 可能冯正明自己都未曾想到。 他给刘勇刚他们送盒饭，无意中竟然给自己铺子做了广告。 感谢“枫叶中的疯了”100打赏。谢谢大家的订阅和月票支持。 今天我家这边突然下大雪降温了，没有提前做准备，有点触不及防，两只手冻得有点僵。今晚只有三更了。大家也一定要注意保暖。 第140章 先做做广告(第一更，求订阅) 第140章先做做广告（第一更，求订阅） 冯正明连续多天，天天都来给装修铺子的工人送盒饭。 关键每天工人们的盒饭还都是非常丰盛。 每天的盒饭里，一定会有一块红润诱人把子肉，有浸透了汤汁的豆腐、豆干，还有被汤汁卤过的鸡蛋。 再搭配上半盒的小炒。 这份盒饭的丰盛度，让看到的人无不是垂涎欲滴。 关键刘勇刚他们每天都蹲在铺子门口吃，就像是在故意吸引周围的人，和经过的路人看他们吃一样。 甚至是给旁边一些商铺里的人觉得，这简直就是故意勾引他们。 终于，在接连几天后，这天冯正明又来送盒饭。 隔壁铺子里的一位大姐主动出来跟他搭话。 “小兄弟又来送饭啊？你这每天都来送，你跟他们是什么关系啊？” 冯正明有些惊讶问：“大姐也知道我在南站卖把子肉？” 没有让冯正明等多久，开始有人嗅着香味主动围上来。 然后他转身笑着对隔壁大姐说：“哦，这家铺子是我的，他们是帮我装修的，我看他们每天也挺辛苦，中午让他们自己去买饭吃也挺麻烦，干脆我就做好给他们送来。” 冯宗嘏听后，也觉得冯正明的想法挺好。 “这个办法挺好，就算是附近这些人不买，你在门口摆上摊子，也能吸引过路的人买，算是提前让你的铺子开张，给你的铺子做做广告。” 刘勇刚答应：“放心，有我在你不用担心。” 到后来，连在附近上班的人，都围着冯正明表示要买盒饭。 听冯正明这么说，刘勇刚仔细一想觉得是个不错办法。 隔天中午，冯正明准备好东西，把给刘勇刚他们的盒饭打包好，用三轮车直接拉着推车，先赶到铺子的门前支起摊子。 看到是隔壁小卖部里的一位大哥说话。 冯正明看着对方问：“你说真的？明天你要一份把子肉盒饭？” 冯正明的一番介绍结束。 有两个人起头，很快旁边不少人都过来要买盒饭，甚至连马路对面的人也都过来要买。 眼见要买的人不少，一会功夫已经围了十来个人。 大姐说：“我要看店，南站也挺远的，我没专门去买过，不过我家男人专门去买过，你做的把子肉确实好吃，是我吃过味道最好的。” 小推车在铺子门前一摆，把子肉大锅的锅盖一开，香味飘散出去。 隔壁大姐一听这话有些惊讶：“哎呦，原来你是老板啊？” 等到下午收摊回来，才把早上了送盒饭遇到的事情跟冯爷爷说了一番。 冯正明点点头：“对，勇刚大哥这边麻烦你们了，我就先走了。” “这个点子好，你中午十点过去送饭，顺便在铺子门口的路上摆上摊子，能卖几份算几份，就当是提前做个广告，让大家都知道，以后冯家干饭铺开在那。” 听到另一个声音，冯正明扭头循着声音看过去。 冯正明听到大姐这么说，笑了笑说：“带一份可以，大姐也是要跟他们一样吗？我卖的把子肉是5毛一块，鸡蛋2毛，豆腐、豆干、面筋和大青椒都是1毛的，如果大姐你还要其他菜，我也只收你5毛好了，米饭也是5毛一份。” 看到推车，车上大锅里把子肉，旁边两个小锅里还有菜。 冯正明把手上的盒饭递给干活的年轻小工。 大姐接着说：“我还以为，伱天天来送饭，是他们的什么亲戚，没想到你这个老板还每天给这些工人送饭。” “我知道，你是不是那个在南站卖把子肉的小伙子？” 对方点头：“当然是真的，我都馋了好几天，一直想找机会问你一下，你送过来的盒饭卖不卖呢。” 冯正明笑着点了点头。 听到冯正明这么说，围着他的人自然也都觉得好。 隔壁大姐还没开口，另一个声音抢先说：“明天给我带一份，我要一块把子肉，你再给我搭配5毛钱其他，来一份米饭。” 冯正明说：“我也不是什么大老板，自己就是做盒饭生意的，也请不了师傅们吃什么好的，只能送个盒饭给他们吃。” 很快有人就认出了冯正明。 大姐见别人已经要了一份，她想了想也跟着要了一份。 大姐嘴里念叨了一下：“把子肉干饭铺。” 等人都散去，刘勇刚凑过来低声提醒。 点子获得爷爷认可，冯正明自然是说干就干。 隔壁大姐顿时拍手说：“哎呦，我就说，天天看他们吃的盒饭很香，尤其是那个肉片特别香，闻着特别像是把子肉呢，原来还真是你。” 冯正明笑着说：“那还真是谢谢姐夫捧场。” 大姐说：“原来你是做盒饭生意的啊？” 冯正明笑着低声说：“我知道可能有些人是起哄而已，所以我才会我拉着推车过来，反正我要给你们送饭，然后还要去南站出摊，先拐到这边来，其实也省事了，没有人买，我拉去南站那边卖就是。” 聊到这，大姐迟疑了一下问：“小兄弟是这样，你明天再给他们送饭，如果方便的话，可不可以给我带一份？我给你钱。” 冯正明思考一下说：“大家别急，这样吧，我明天上午十点拉着推车过来，就在我这个铺子门口，我在这等一个小时，大家要买盒饭，可以过来买，十一点我就走，要去火车站那边，大家觉得这样可以吗？” 冯正明回家收拾一番赶去南站那边出摊。 念叨了这么一下，大姐上下仔细打量了冯正明一番。 冯正明指着铺子说：“这个铺子装修好，我准备在这开一家干饭铺的。” 冯正明问：“大姐您去买过？” “小冯师傅你太实诚，这些人可能也就是嘴上说说，未必是真的会买你的盒饭。” “你不是在南站那边卖的吗？怎么到这边来卖了啊？” 冯正明微笑指着身后还在装修铺子说：“准备要在这边开个干饭铺，这不是找了人在帮忙装修，给装修师傅们送点饭，顺便在门口支起摊子，算是提前让大家知道，等铺子装修好，可以到这来买把子肉和盒饭。” 听完冯正明这番介绍，围到摊子前的人群立刻嚷嚷着要买一份。 第141章 常客的求助(第二更，求订阅) 第141章常客的求助（第二更，求订阅） 虽然昨天围着冯正明，嚷嚷着很响亮，要买他盒饭的人没来几个。 但把子肉的香味，吸引过来的路人更多。 这么一个盒饭推车摆在铺子门前，多少是非常的醒目。 再加上不断飘散出的把子肉香味，仿佛有一只无形的手，勾着经过的路人靠近。 听完冯正明介绍，不少人都买上一份。 大家排好队，一个一个上前买。 轮到一位大哥时，对方明显不是第一次买了，应该以前在火车站那边买过。 大哥拍下一块钱说；“来一块把子肉一份米饭，把肉放在米饭上，给我加上一勺汤。” 冯正明听到这话，一边盛饭一边笑着说：“大哥会吃，看来不是第一次买了，以前应该也吃过我的把子肉。” 大哥说：“吃过好几次，我要是馋了，就专门骑车去南站找你。” 冯正明把米饭盛好，从锅里捞出一块把子肉放在米饭上，然后再浇上一勺汤。 “谢谢大哥经常光顾，给您。” 大哥接过去咧开嘴笑着说：“以后你要是天天在这边卖的话，我以后天天过来吃，省的往南站跑了。” 冯正明说：“欢迎大哥经常来吃，后面这家铺子是我的，马上装修好了，我就会在这开干饭铺。” 听完冯正明介绍，大哥满意说：“好，等你开业，以后天天来吃。” 让冯正明没料到，自己在铺子门口短短一小时，竟然也卖出去几十份。 到十一点，冯正明也不去问昨天隔壁大姐还要不要，他直接把锅盖什么都盖好，收拾好了之后，蹬着三轮车就走。 目送冯正明离去，装修的年轻小工凑近到刘勇刚身边。 “大哥，昨天嚷嚷着挺凶的那几个，今天好像都没来买呢，隔壁那大姐今天连门都没出来。” 刘勇刚笑了笑说：“所以说，城里的一些人最滑头，幸亏小冯师傅没听他们，给他们带盒饭过来，是直接拉着摊子过来，不然要是带来盒饭他们不要了，不都浪费掉。” 年轻小工点点头：“就是，城里人真是滑头，就是故意的。” 刘勇刚说：“也不能一概而论，伱看小冯师傅不就很实诚？他今天过来给我们的盒饭都是提前打包好，而且你没发现，我们吃的菜跟他卖的不一样吗？” 年轻小工疑惑问：“不一样吗？” 刘勇刚用筷子轻轻敲了一下对方：“你小子就知道吃。” 年轻小工憨笑说：“冯师傅手艺确实好，他做的这个菜，我觉得吃着不光比家里好吃，比我们之前吃的几家盒饭和馆子都好吃。” 刘勇刚说：“要不人家能去村里给家盛叔家做席。” 说完话，刘勇刚迅速把饭盒里的饭菜吃掉，甚至连一粒米都舍不得丢掉。 吃饱了饭，让大家稍微休息一下，刘勇刚才催促大家干活。 在铺子门前摆摊生意不错，冯正明开始每天中午去摆上一个小时。 能卖几份就卖几份，要是卖不了几份冯正明也不在意。 反正他每天中午过来就摆上一小时。 到点他准时收拾东西赶去火车站。 而且冯正明从冯爷爷家出来，先到铺子再去火车站，还是刚好算是顺路。 这么摆了几天，倒不是天天都会有很多人。 有时候会吸引一批人。 有时候摆上一小时没几个人买。 不过这么摆了几天下来，也让冯正明吸引到几个回头客。 像是那个只要一片把子肉，然后要上把子肉汤拌饭的大哥，几乎是每天都会来。 而且后面大哥再来，都是自备饭盒。 大哥到摊子前也不废话，拍一块钱，把自己饭盒递给冯正明。 一片把子肉、一份米饭，还要一勺汤拌饭。 对几乎天天都来的大哥，冯正明觉得只吃把子肉太单调，就建议大哥来点别的菜。 “大哥，你不来点别的菜？你这每天就是把子肉和肉汤拌饭，这么吃也太单调。” 大哥马上拒绝：“不用，这挺好。” 冯正明笑着说：“大哥今天我不要你钱，给你添点菜吃。” 结果还是被大哥拒绝：“不是钱不钱的事，我就好这一口把子肉，过去吃顿肉不容易，现在啊，我看到这肉就吃不够。” 听大哥这么说，冯正明顺手从汤底捞出一片豆腐给加在饭盒里。 “那送大哥一块豆腐，这豆腐吸足了汤汁，比较下饭。” 看到冯正明给自己加了一块豆腐，大哥立刻准备摸出一毛钱。 冯正明赶紧阻拦：“大哥不用，这块豆腐送给大哥吃，感谢大哥每天都来照顾我生意。” 大哥见冯正明说的诚恳，也就放弃了掏钱的举动。 接过饭盒，说了声：“谢谢。” 冯正明说：“不客气。” 盖好饭盒盖子，大哥没有立刻就走，反倒是向铺子里面看了看问：“你这铺子还要多久才能开业？” 冯正明向里面看了看说：“应该也快了。” 回过头来看向大哥说：“等开业了，欢迎大哥多来光顾，我里面有灶台，也可以做些小炒的。” 大哥一听有些好奇：“你还准备在铺子里做炒菜？” 冯正明点头：“对，主要是把子肉，顺带做一些小炒。” 大哥沉默下来，站在旁边没有着急走，而是等冯正明把几个人要买的盒饭都装好。 等几个人都走了，摊子前没有什么人，大哥这才又凑上前问：“兄弟，我姓陈，是一机厂的。” 说着还把自己工作证掏出来给冯正明看了一下。 冯正明看了一眼工作证，陈安国。 不过冯正明多少有些奇怪？ “陈大哥，你这是？” 陈安国说：“是这样，我看你这铺子地方不小，你开业之后肯定不可能自己干，你还要在铺子里做炒菜，那一个人是忙不过来的。” 冯正明大概猜到对方意思，但是没有去打断对方。 陈安国说：“我老家有个弟弟，刚从乡下来投靠我，想让我帮着找个活，我本来想看看厂子里能不能安排个临时工给他干，可是临时工毕竟不是长久之计，也学不到什么东西。 我就想能不能让他来你这干，顺便还能跟你学个手艺。” 不等冯正明开口，陈安国又说：“你给他一个学徒工资就行，吃住我都能给他管了。” 说完，陈安国看着冯正明，似乎又觉得这样有些不妥。 他跟着又改口：“还是算了，你看我，买你几次把子肉，还要把弟弟安排到你这当学徒。” 然后陈安国调转自行车头就准备骑车走了。 冯正明这时开口叫住对方：“陈大哥你等一下，我这铺子装修还有一段时间，如果你想让你弟弟来干，可以等我装修好了，让他来试试看。” 陈安国原本不抱希望，听到冯正明这么一说他先是一愣。 接着他扭头看向冯正明说：“好，好的，谢谢你。” 第142章 经营铺子的难题(第三更，求订阅) 第142章经营铺子的难题（第三更，求订阅） 陈安国离开后，刘勇刚到冯正明身边提醒他几句。 “正明，这个事情你别随随便便答应，现在从乡下来城里找工的人多，你可以选一些面相忠厚，靠得住，能干活的。” 不给冯正明开口机会，刘勇刚又接着说：“刚才那个人，虽然说自己是一机厂的，但难保他不是看你这把子肉生意好，让他弟弟来伱这干，趁机退忱Фタ蓁浙的方子。” 冯正明听着乐起来：“勇刚大哥，那你说，我找其他人，他们就不会偷我这把子肉的方子？” 这话把刘勇刚给问住了。 冯正明接着说：“勇刚大哥你放心，我肯定会分辨一下再用，不会随随便便用人，而且我这把子肉不会在这铺子里做，我肯定都是在家里做好了拉过来，或者是每天开店之前，在店里提前做好，让人看着卖就行。” 刘勇刚见冯正明是早有准备，他点点头说：“看起来是我多心了。” 冯正明笑着说：“谢谢提醒。” 说到这，冯正明看看时间差不多，反正也没有什么人买了，他收拾东西准备要去火车站。 临走前，冯正明对刘勇刚说：“勇刚大哥如果有好的人手，也可以推荐给我，我铺子确实也需要一些人手。” 刘勇刚听了说：“行啊，我帮你留意留意。” 蹬三轮赶往火车站路上，冯正明觉得陈安国的话提醒了自己。 现在铺子的装修已经快完工，确实应该考虑招人的事。 铺子刚开业一段时间里，冯正明买卖重心肯定还是南站那边出摊。 但是要逐步把一些专程去南站买把子肉的顾客引流到铺子来。 所以铺子这边也需要有人每天看着开店。 可以让冯爷爷每天帮忙先看着店。 不过招呼客人和打扫的事情，肯定不能让冯爷爷去做。 招人势在必行，把员工找好，装修好了可以直接开业。 冯正明抵达火车站，出摊的过程中心里还一直在盘算招人和经营铺子的事情。 如此一来让他显得有那么些心不在焉。 火车站工作人员们来买盒饭时，罗晴自然留意到他有些心不在焉。 火车站同事买好要离开，罗晴让王大姐他们先回去，并且让王大姐帮自己顶一会班，她专门留下来准备问问冯正明情况。 王大姐是热心肠，自然是答应帮罗晴，而且她也乐于见到冯正明和罗晴多相处。 罗晴留下来，钻进推车里面去问：“你今天怎么了？我看你心不在焉，是不是遇到什么麻烦了？是铺子装修的事情吗？” 冯正明被罗晴一问先是一愣，缓过神来反问：“我有心事，那么明显？” 不等罗晴开口，旁边卖汽水大姐说：“确实很明显，从你一来我就看你今天有些不对劲。” 看着罗晴关切的眼神，冯正明把心里盘算的事情说了出来。 说完冯正明自嘲道：“不是什么大事，想的有点太投入，所以显得有点心不在焉。” 罗晴将信将疑：“真的只是招人的事情？” 冯正明说：“当然是真的。” 他又叹了口气；“铺子里招呼客人和打扫卫生的人都好找，但要找一个能帮我干一些切配的人，感觉不是太好找。” 罗晴说：“那个陈大哥不是说，想让他弟弟去试试吗？” 冯正明说：“他也没说他弟弟有没有基础，万一是个完全没有基础的生手，我就要从头开始教，我倒不是不愿意教那些基础，只是不了解对方的性格，怕对方不能耐着性子跟我学。” 说到这，冯正明停顿一下，突然又笑起来：“哈哈哈，我可能想的有点多，我还没有见到人，不应该先判断对方没有耐心跟我学。” 看到冯正明这么一笑一说，罗晴和卖汽水大姐也都松了一口气笑起来。 卖汽水大姐说；“小冯你这心思太细，确实是想的有点复杂。” 罗晴说；“你看看，你自己也发现自己想多了，招人你可以进行面试，到时候挑选你满意的人不就好了。” 冯正明对罗晴说出来后，整个人倒是轻松了不少。 “没错，是我想多了，可能是铺子快装修好，要正式面临开业，我多少是有点紧张。” 被罗晴问出心中难题，冯正明此时倒是突然意识到自己一些问题。 自己来到这里之前，就像是一台庞大机械中的一个齿轮，每天007不过是干着一些被布置好的工作，没有什么去多想的时间。 来到这边，冯正明又是在燕喜楼里，有师父和师兄们照顾。 即便是燕喜楼关张后，冯正明卖盒饭之初，也有大师兄的食堂做自己后盾。 离开食堂也是有冯爷爷在帮着自己。 现在要开干饭铺子，是真的要自己去经营。 需要自己去管理好铺子里的事情。 不光是要每天把东西给做好，还需要管理好铺子里的每个人员。 要让铺子里的人员每天把客人招待好，安排好每个人需要做的事情。 可能还会遇到员工之间的一些矛盾，也都是需要考虑到，并且在遇到了之后，要能够去进行一些有效处理。 冯正明之前想着这么多的问题，心里是多少有一些慌张。 会担心自己会不会无法把铺子给经营好？ 罗晴盯着冯正明看，似乎猜到了他心里的一些纠结。 然后罗晴伸出手拉着冯正明的手说：“我知道，你应该是在担心，自己开铺子能不能把铺子经营好？我相信你一定能行，你不用考虑那么多，只需要按照你的想法去做，相信你是一定能把铺子经营好。 就像是，你在南站摆摊，能让城区那边很多人专门跑过来买你的把子肉和五香脱骨扒蹄一样，你的手艺在，无论你在哪做生意，都不会差。” 受到罗晴的鼓励，看着罗晴紧握着自己的手，再抬起头看着罗晴对自己投来坚信的目光。 冯正明在这一刻受到极大鼓励，突然有了一种能够披荆斩棘破除一切难题的信心。 猛地一拉罗晴的手，冯正明一把将罗晴抱在怀里。 “有你在我身边，真是太好了。” 被冯正明这么一抱让罗晴先是有那么几分沉醉，随后她醒过神，意识到这是在火车站外大街上，赶紧一把推开冯正明。 罗晴娇嗔一句：“你个坏蛋，好好做你的生意，不许再瞎想。” 说完罗晴就快步跑走了。 第143章 开始招人(第一更，求订阅) 第143章开始招人（第一更，求订阅） 有了信心，冯正明中午在火车站卖完把子肉和盒饭，下午去铺子之前，提前在家里写好了一张招聘的纸，然后带去铺子给贴在门上。 在招聘的信息上，冯正明直接给写明了。 “招聘服务生两人，熟手切配工一名。” 并且冯正明还写明了应聘和面试的时间，是每天下午三点以后。 这个时间，是冯正明中午从火车站收摊回到冯爷爷家，再从冯爷爷家赶到铺子的时间。 接下来几天，铺子的装修紧锣密鼓，渐渐已经接近到了尾声。 在招聘信息贴出后，也开始有人专门上门应聘。 冯正明面试了几个，冯爷爷也见了几个。 只不过，都没有让冯正明和冯爷爷满意。 有一些看着就不是那种能踏踏实实在铺子里干活的。 连刘勇刚装修队伍里的年轻小工都看得出来。 经过几天的面试和筛选，这天来了一位戴着眼镜，穿着朴素但很干净的中年女人来应聘。 女人到来的时候，冯正明正在铺子里面，比划着灶台的高度，感受一下新灶台是不是用起来舒服。 女人站在门口，看着已经粉刷墙面，显得很是明亮的铺子。 一时之间甚至有点不敢踏进铺子里。 迟疑了一下，女人看到里面的冯宗嘏，还是轻轻敲了敲铺子的门。 “请问，你们这是要招人吗？” 听到声音，冯宗嘏先转身看向门口。 冯正明也从里面探出头来。 冯宗嘏打量了一番中年女人说：“是的，请进。” 中年女人这才走进铺子里。 面对老爷子，女人先是问好：“老人家您好。” 中年女人主动跟自己问好，而且态度上非常的客气，这倒是让冯宗嘏第一印象很好。 “你好，你是来应聘？伱贵姓？” 中年女人赶紧回答：“我姓段，叫段素芬。” 然后段素芬问：“老人家这铺子是您的吗？你们这里需要负责清理的人吗？我看你们这是一家餐馆，我可以帮忙摘菜、洗菜，还可以打扫卫生。” 冯宗嘏从段素芬言谈，能感觉到她虽然看上去穿着朴素，有那么点像是乡下女人。 但从她言谈中听得出来，她不像是没念过什么书的乡下妇女，反倒像是受过良好教育的人，尤其是她戴着眼镜看上去斯斯文文，甚至有一点像是学校老师。 不过冯宗嘏打量段素芬的时候，低头看到她的一双手。 能看到她的手比较粗糙，而且隐约还能看到手掌上的老茧。 这些表明，这个面相斯文女人，并不是表面上看着弱不禁风。 冯宗嘏打量的同时，回应着女人说：“铺子是我大孙子的，他这里确实需要能干活的人，工资什么都好说的，你等一下，一会他出来见见。” 冯正明跟刘勇刚交代几句，从里面走了出来。 一边走过来，一边也在上下打量段素芬。 对方进门的样子虽然显得有些胆怯，但对方的个头不矮，看上去也不是那种弱不禁风病恹恹的样子。 冯正明打量一番觉得，段素芬除了表现比较腼腆，看上去倒是和张磊嫂子差不多。 甚至戴着眼镜的段素芬，看上去可以称得上有几分秀美。 段素芬看到冯正明，客客气气问：“你应该是这里老板吧？没想到这么年轻，我刚刚跟老人家说了，我可以摘菜、洗菜，也可以打扫卫生和洗碗洗盘子的。” 冯正明想了想问：“大姐，你家里还有什么人吗？” 段素芬倒也很坦诚：“我丈夫已经去世，公婆们是跟我丈夫大哥过，我父母在乡下我弟弟那，我有一个儿子，他……” 说到自己的儿子，段素芬稍稍打了一下顿说：“他现在在外地上学。” 冯正明和冯爷爷都捕捉到女人提起儿子的迟疑。 不过没等冯正明开口，冯爷爷说：“这样吧，我们家这铺子装修已经最后收尾，你下周再过来，先试用看看，如果合适，就留下。” 段素芬立刻感激地说：“好的好的，谢谢老人家。” 冯宗嘏说：“不用客气，我看你是个踏实能干的人，你放心，只要你好好干活，我大孙子给你的工资不会少。” 见爷爷已经答应下来，冯正明笑着点头说：“对，希望可以和大姐合作愉快。” 段素芬说：“谢谢老板，那我下周再来。” 冯正明点头：“对，下周二以后过来。” 送走了段素芬，又接待了几个来应聘的人。 冯正明又让五个人下周也过来试工。 算上段素芬和陈安国的弟弟，已经有了七个要来试工的人。 冯宗嘏说：“这些人都来试工，你可以好好的筛选。” 冯正明点头：“我会好好筛选。” 接着冯正明对冯爷爷说：“只是以后要辛苦爷爷，中午我还要继续去火车站出摊，铺子中午可能是需要爷爷帮我看着。” 冯宗嘏笑起来：“跟爷爷客气什么？刚好以后我们中午到铺子吃饭，吃过饭你去火车站出摊，铺子这边你放心，爷爷肯定帮你看好。” 冯正明又说：“我们招了不少人，招他们就是干活的，爷爷你只要在铺子里收收钱，看着他们干活就行，你一定不要插手干活。” 听完这番话，冯宗嘏乐了起来：“怎么了？嫌弃爷爷年纪大，怕爷爷干不好？” 冯正明说：“哪能啊，爷爷这身子骨，我都不是对手，但是收钱是铺子里很重要的事情，我不可能交给别人，只能让爷爷你帮我先管着。” 冯爷爷自然明白，冯正明这话是安慰自己的。 老爷子微笑说：“你呀，赶紧跟小罗结婚吧，到时候让小罗来铺子里帮你收钱。” 冯正明说：“我和罗晴结婚了，也不可能让她辞职来铺子里，她也应该有自己的事业，等南站那边进出站搬回老站，我自己回到铺子里，可以自己收钱。” 冯宗嘏也点点头：“也好，现在和过去不同，女人也该有自己事业，不是一定要围着男人。” 老爷子接着又嘱咐冯正明：“你记得啊，这段时间你去南站出摊，一定要跟那些从城区跑去买把子肉的人说，你这边的店开业，让他们以后都来这边买。” 冯正明点头说：“我知道。” 冯宗嘏环顾一圈铺子，心中对开业充满期待。 第144章 给亲朋送开业请柬(第二更，求订阅 第144章给亲朋送开业请柬（第二更，求订阅） 铺子的装修终于完毕，刘家盛帮冯正明联系了家具店那边，把冯正明需要的桌椅给他送过来。 大师兄李辉东帮冯正明联系了厨具店，给他铺子里送来一批齐全的各种灶具，还给铺子里送来一批搪瓷碗。 看到大师兄帮忙采购的搪瓷碗，冯正明心里再次感动不已。 显然大师兄很清楚，他的干饭铺子用这种搪瓷碗最好，不怕被摔，洗的时候也更加方便。 冯正明收到这些新的搪瓷碗，感动的同时，专门去了一趟食堂给大师兄他们下请帖。 “师哥到时候你们一定要去啊，真是谢谢师哥你给我买的那些搪瓷碗，真的让我很不好意思，师哥要不你收我一半的钱？” 李辉东听到这话，上前给冯正明一拳说：“臭小子跟我提钱，是不是不想让我们去啊？” 冯正明说：“不是不是，我当然希望师哥伱们都去。” 李辉东说：“那就别跟我客气，那批搪瓷碗要不了多少钱，你的铺子刚好也是用的上，以后你好好做生意，就算是对得起我给你买的那批碗。” 冯正明放下请柬说：“我一定会把生意做好。” 除了给大师兄食堂这边送了请柬。 冯正明还去了一趟三叔冯建栋公司，给他也送了请柬，并且让三叔帮忙把请柬给二姑家送去。 冯建栋看到冯正明送来的请柬，也是觉得非常有趣。 “不错嘛，你这个开业倒是搞得有模有样。” 冯正明说；“铺子能顺利开业，还是多亏了三叔帮忙，爷爷说要正式请一下三叔和二姑，所以让我专门来送请柬。” 冯建栋说：“请柬收了，到时候我们一定去给你捧场。” 给三叔送完，冯正明还给刘家盛也送了一张请柬。 刘家盛拿到请柬，也对冯正明铺子开业充满期待。 “好啊，终于要开业，到时候一定去好好给你捧捧场。” 冯正明很认真说：“真的是很感谢刘叔您，没有您的帮忙，我可能无法这么快开业，光是装修的事情，恐怕也需要我头疼很久。” 刘家盛说：“不用这么客气，正明你的手艺那么好，不把铺子开业起来，实在是有些对不起你那么好的手艺，我帮你的那些，也不过就是锦上添花，希望你这铺子能干好，将来若是有机会，可以投资给你开一家真正大酒楼。” 冯正明微笑说：“谢谢刘叔，不过我应该会凭借自己的能力，一步一步把生意做大，如果将来真的要开大酒楼，一定会好好请刘叔和刘爷爷去吃顿好的。” 刘家盛立刻说：“别说，前些天老爷子还念叨你，正好你的铺子要开业，回头我把老爷子接过来，让老爷子也尝尝你那个把子肉和五香脱骨扒蹄。” 冯正明说：“刘爷爷能来那真是太好了，到时候我一定给刘爷爷准备两个菜。” 熟悉的人，帮了自己的人都送了请柬。 冯正明还让罗晴邀请她火车站同事，尤其是专门邀请了王大姐一家。 本来冯正明还想是不是要请罗晴家里人？ 但是询问罗晴时，被她给直接拒绝掉。 “请他们干什么？他们现在正头疼我哥的事情，你这个时候请他们去你铺子，他们看到你开了那么好的铺子，那还不赖上你啊？所以千万别请他们去，等我哥的事情过去，我再带你去我家，给他们看看就行了。” 被罗晴这么一说，让冯正明也是有点哭笑不得。 “可是我们将来结婚，总要经过你父母同意吧？总不能一直不跟你家里人来往。” 罗晴说：“不用来往，将来我们真的要结婚，我们过我们的日子就行，偶尔回家看看我父母，尽到我这个女儿的孝心，跟他们走动太多，他们到时候说不定就会为了他们儿子伸手找你要东西，我才不要贴钱给我哥。” 听罗晴这么说，让冯正明还真的是有点不知道该说什么？ 虽然心里觉得罗晴这么做似乎不妥？ 但是看罗晴态度如此坚决，倒是能明白这应该是从小被伤的比较深。 而且从罗晴话语不难看出，她并非是不管自己父母，只是不想让自己哥哥再占自己这个妹妹的便宜。 既然罗晴不愿意请她家里人，冯正明也没有强求。 “好吧，你家里那边听你的，你说不请，那就暂时先不请。” 罗晴很满意：“听我的没错，你根本不了解我爸妈是有多宠着我哥，你现在铺子都还没开业，你的事业还没起步，要让他们知道你的存在，知道我们的关系，肯定会在我哥撺掇下，打你那家店的主意。” 冯正明也听后认真问：“你想听听我的心里话吗？” 罗晴点头：“你说。” 冯正明接着说出自己心里的想法。 “如果你父母只是找我要钱，我或许会在我承受范围内给他们，但如果你爸妈打我铺子的主意，我会跟他们翻脸。 你知道，铺子不光是我事业的起步，更是爷爷把子肉手艺的传承，我不会允许任何人对铺子有任何想法。” 罗晴听后竟然开心一拍冯正明肩头：“这就对了，要是他们敢打铺子主意，你就是要跟他们翻脸，不用管我，到时候你就跟他们说，我们分手了，他们不敢去找你闹的，实在不行你找点人去吓唬我哥一下，保证我哥就老实了。” 冯正明彻底绷不住笑起来。 看着罗晴一脸兴奋给自己出主意怎么对付她爸妈和哥哥。 冯正明笑着抱住罗晴，用手轻轻刮了一下罗晴鼻子。 “你说的话，让我怀疑那到底是不是你亲哥。” 罗晴努努嘴说：“我宁可没有那样一个废物哥哥，从小就是干啥啥不行，光想着伸手要，怂的要命，前些天方红燕跟他翻脸，吓得他都不敢上门去找人家了，真没见过这么怂的。” 有罗晴对她哥哥那么坚决的态度。 冯正明心里更加心疼罗晴，觉得这样坚强的女孩，应该获得更多的疼爱。 没有邀请罗晴家里人，其他一些人冯正明基本都邀请到。 在铺子装修好，临开业之前，冯正明先让之前确定的几个要聘用的人，一起到铺子里接受一场试用，想观察一下几个人干活的具体情况。 第145章 确定铺子的人员(第三更，求订阅) 第145章确定铺子的人员（第三更，求订阅） 按照约定时间，被冯正明和冯爷爷相中的几个人陆续赶到铺子。 首先来的是段素芬，她依旧还是表现的很腼腆。 进门后，段素芬主动跟冯正明和冯爷爷打了招呼。 第二个赶到的是陈安国和他弟弟陈安邦。 陈安国显然对自己来还是比较重视，进门后更是主动向冯正明和冯爷爷表示感谢。 “冯爷爷、小冯老板真是谢谢你们，愿意让我这弟弟来试工。” 这也是冯正明和爷爷第一次见到陈安国的弟弟。 陈安邦面相上和陈安国很像，只是口音上带有比较明显他们老家的口音。 不过从表现看，陈安邦倒也算是很忠厚，而且表现出愿意留在铺子里干的意愿。 “爷爷好，老板好，我哥跟我说了，让我到这边好好干，我一定会好好干，争取能跟着老板学一些手艺。” 冯正明说：“不知道陈大哥有没有跟你说，如果你要到我这边干，而且伱想要学手艺，可能是要吃不少苦头的，尤其是开始的时候，可能会非常的乏味。 你每天需要做的工作，要跟着我一起进行洗、切的活，还需要帮忙招呼客人，负责打扫后厨。” 段素芬听了忍不住插话：“老板后厨我也可以打扫的。” 听到段素芬这么说，冯正明大概猜到她是想要尽可能留下，所以才会往自己身上揽活。 冯正明一脸严肃说：“段阿姨，该谁的活就是谁的活，把后厨打扫干净，是一个厨师学厨的必修课，所以段阿姨你不用帮他干。” 了解到段素芬已经四十多岁，冯正明也是改口叫对方“阿姨”。 段素芬听冯正明这么说，看到他一脸严肃，也赶紧说：“我知道，我知道了。” 陈安邦马上说：“对对，老板说的对，我的活，我肯定自己干好。” 听到陈安邦这么说，冯正明脸上浮现出满意神情。 没多久，其他几个被相中的人也陆续来了。 两位和段素芬年龄差不多的中年妇人。 一位年龄和陈安国相仿，是应聘切配工作的。 还有一男一女两个年轻人。 人都到齐了，冯正明先是很严肃地说：“我先要跟各位说一声，我们铺子最后可能只会留下你们中的三到四个人，所以今天让你们过来试工，算是一个检验，如果不能做到我满意，我不可能让你们留下。” 听到冯正明这么一说，两个年轻人中的女孩顿时不乐意。 “你让我们来，原来还不准备雇佣我们啊？那你让我们来干什么？真是的。” 冯正明直接说：“如果你不想试工现在可以走。” 这话让年轻女孩顿时又迟疑了。 冯正明见对方迟疑，一点不客气地说：“我铺子招的是服务生，而且还需要负责铺子的打扫，可能还需要干一些重活，所以我希望各位能清楚你们来我这是做些什么。” 年轻女孩犹豫了一阵，最终她选择了离开。 女孩走后，冯正明让段素芬和另外两位中年女人负责把铺子里打扫一番。 他则是领着陈安邦和另外两个男人一起进后厨。 “你们既然都是要做切配，那么可能是需要检验一下你们的切配。” 包括陈安邦在内，三个人一起开始按照冯正明要求切配。 让冯正明意外的是，陈安邦刀工倒还算是过得去。 三个人里，年轻的男人是几乎完全连拿刀的姿势都错得离谱。 冯正明看着对方哭笑不得问：“你这个样子的刀工，你那天来应聘的时候跟我说，你专门学过厨师？” 年轻男人不好意思说：“我那天是随口一说，我没想到你真会让我现场切菜。” 听到这话，冯正明真是一阵无语了。 之前在应聘的时候，年轻男人态度非常诚恳，当时他还拿出了厨师证，证明自己学过厨师。 想到这，冯正明问：“你那天拿来的厨师证是谁的？” 年轻男人只能坦白：“找朋友借的。” 接着年轻男人赶紧说：“老板我愿意从前边端盘子和打扫卫生开始干，我愿意一切都从头学习，我一定会好好跟你学的。” 冯正明摇摇头说：“抱歉，我招聘上写得很明白，我们是要招能熟练切配的人，不是要招学徒，你有没有想过，我把你留下的话，我每个月要给你开工资，然后我还需要一点一点从头去教你。 你有没有想过，你专门去学校学习，是不是也要给学费？” 听完冯正明这么一番话，让年轻男人情绪有些低落。 冯正明继续说：“你下次去别人那应聘，会什么，不会什么，最好能诚实说出来，你可以什么都不会，一切从头学起，但是你撒谎了，被人揭穿，会给人留下很不好的印象。” 让年轻男人走后。 冯正明对陈安邦和中年男人沈荣森说：“好了，我决定把你们两位都留下。” 这话让陈安邦和沈荣森都有些意外。 冯正明接着从后厨走出来。 叫停了打扫卫生的三人。 “好了，三位阿姨可以停下来，我觉得李阿姨和王阿姨可能不适合在我的铺子里干，感谢李阿姨和王阿姨今天专门过来一趟。” 这么短的时间里，冯正明就确定了最后留下的人员，让大家都有些惊讶。 两位被拒绝的中年妇人都感到有些不解？ 冯正明也没有给出解答，只是告诉两人可以离开了。 最终两位中年妇人倒也没有多停留，尤其是看到冯正明对她们的脸色严肃起来，两人只能是乖乖离开。 看着剩下三个人，冯正明说：“欢迎段阿姨、沈大叔和陈安邦加入我的铺子，希望以后我们可以很好的相处。” 最后之所以留下这么三个人，是因为冯正明在后厨里时看到。 在铺子里打扫的时候，另外两个中年妇人时不时凑在一起窃窃私语。 段素芬是全程几乎没有话，一直都在认真打扫。 当时冯正明就决定不能留下那两个一边干活还一边聊天的中年妇人。 刚好不用两个中年妇人的情况下，段素芬、沈荣森和陈安邦三人凑齐了原本冯正明打算招聘的人数。 招聘好了人员，干饭铺的开业终于准备妥当。 第146章 正式开业(第一更，求订阅) 第146章正式开业（第一更，求订阅） 噼里啪啦。 伴随着一阵鞭炮声。 冯家干饭铺终于正式开张了。 整条街上的人都被这不大干饭铺开张的动静所吸引。 先是接连的两挂非常响的鞭炮。 然后在弥漫的烟尘中，无论是街上的人，还是经过的路人都可以清楚看到，在铺子的门前摆着各种道贺的盆栽。 干饭铺子同一排的几家店里，人们听到动静都纷纷出来看。 看到干饭铺子开业如此大的动静，也让同一排的其他店家感到惊讶。 “嚯，真没看出来啊，这么个小干饭铺子还挺热闹。” “开业这是请了什么人来？竟然搞这么大阵势？” “我记得铺子的老板是个很年轻的小伙子，怎么会闹出这么大动静？” “嗨，这算什么？现在小年轻开店都喜欢闹出大动静，之前一家小年轻们开的录像厅，不是也挺大的动静吗？” “对对，这其实动静不算大，没见前一阵有一家舞厅开业，那场面才叫大。” “那能一样吗？录像厅和歌舞厅都是新潮的东西，而且能开那些地方的人，都是不简单的。” “你怎么知道人家开干饭铺子的小伙子就简单呢？” “是哦，看看人家这动静，恐怕也不简单。” 而就在不少人都在围观议论的时候，开始有一辆一辆的车来到铺子门前。 首先是一辆面包车，然后还有一辆进口的小轿车。 甚至到最后，竟然还有一辆军用的吉普车停在铺子门前。 面包车、进口小轿车，对围观人的冲击力已经很大。 但是看到一辆军用吉普车，真的是让很多人都惊呆了。 军用吉普车刚停好，车上先是下来一个大男孩。 接着是一男一女从车上下来。 男的下车后，对司机说：“你先回去，不用来接我们了。” 围观的人看着，这一男一女领着提前下车大男孩一起走进冯家干饭铺去。 目送军用吉普车离去，门外的人群顿时炸锅了。 “哇，这家的背景不得了。” “看起来很厉害呢。” “对对，家里有人是部队的，确实是不得了。” “难怪人家开业这么大的阵势。” “以后可不能随便惹这家老板哦。” 显然，接连的几辆车来的人，让干饭铺周边一些商铺的邻居们，对冯正明和冯爷爷有了全新判断。 不少人原本可能心里还想着打压打压人家一下。 但是现在，一个个都收起坏心思，已经是完全不敢随便招惹了。 冯建栋一家和二姐一家前后脚到。 在进入铺子里后，冯建栋凑到二姐和二姐夫身边低声说：“姐、姐夫，你们今天让车送伱们来，这可是很威风，也给爸和正明壮了声势，以后在这边肯定没有人敢欺负咱家这铺子了。” 张志刚笑呵呵说：“那是啊，咱家的人，怎么能让别人欺负？不能让人家觉得，咱家没人。” 冯建栋特别喜欢二姐夫这性格，虽然在部队里平时很严肃，但是回到家里的时候，跟自家人也都是什么话都能说。 关键二姐夫确实是深爱着二姐，所以算是爱屋及乌，对家里人也都很好。 相对来说，很多时候二姐冯素英反倒比姐夫还严肃。 果然冯素英听了丈夫和弟弟的话，她一脸严肃说：“太招摇，以后不要这样，把人都给吓到，以后正明还怎么做生意。” 冯建栋笑呵呵说：“还是二姐为大侄子考虑的多。” 冯素英和冯建栋姐弟俩聊着的时候，张宏伟拉着妹妹冯胜男已经跑进铺子里。 张宏伟跑到铺子后厨进去的地方对里面喊道：“哥，我们来啦。” 冯正明正在里面准备中午小炒的菜，听到声音把切配交给沈荣森带着陈安邦干，他洗了洗手从里面走出来。 “你们来了，二姑和三叔他们呢？” 张宏伟指了指身后：“爸妈和小叔小婶在那边聊天。” 冯胜男把手上的花递给冯正明：“正明哥哥恭喜你开业大吉。” 冯正明接过花微笑说：“谢谢胜男妹妹。” 张宏伟也把手上的花篮提起来说：“哥，我们也带了花篮来。” 看到张宏伟手上提着的大花篮，冯正明笑着说：“你这个太大了，还是放在门口的好。” 说着冯正明领着张宏伟和冯胜男走向门口。 主动跟二姑、二姑父、三叔和三婶问候了一下。 冯建栋一把搂住冯正明：“很棒啊你这，现在好多的馆子里，都是那种折叠桌椅，你这铺子反倒是用老式的木质桌椅，看着还挺顺眼。” 冯正明当然知道三叔说的折叠桌和折叠椅，那些如今还挺时髦的。 尤其是那种银色电镀的折叠椅。 冯正明去家具店看，那种椅子的价格还真不低。 不过冯正明没有选择那种。 “三叔，那些虽然很时髦，而且可以收起来不占地方，但是和我们家铺子的气质不相符，我们家是老铺子，还是用这种木桌和长条木凳，更适合。” 二姑冯素英很同意冯正明的说法。 “还是这些木桌和木凳子看着顺眼。” 二姑父张志刚说：“这样才有那种老铺子的感觉。” 正聊着，刘家盛领着家里人也走了进来。 “恭喜恭喜，小冯师傅恭喜你的铺子正式开业啊。” 冯正明也是赶紧迎向对方。 “刘叔欢迎欢迎。” 迎向刘家盛的时候，冯正明看到跟在刘家盛身边，穿着牛仔裤、白衬衣亭亭玉立的刘芳悠。 刘芳悠面对冯正明嫣然一笑说：“恭喜小冯师傅铺子开业。” 冯正明微笑说：“谢谢，你这是放假回来了。” 刘芳悠点头：“对，我放暑假了。” 接着冯正明又是转身，给刘家盛和自己二姑、三叔两家人介绍认识。 “这是找人帮我装修了铺子，卖给我的涂料打折，还带我去买了这些桌椅的刘老板。 这是我二姑、二姑父、三叔、三婶。” 刘家盛看到冯正明的家人，表面上是挂着笑容问好，内心多少还是有些惊讶，没想到冯正明的家庭背景是如此厉害。 冯素英面带笑容对刘家盛说：“真是感谢刘老板，找人帮我们家正明把这铺子装修的这么好。” 冯建栋更是掏出名片来：“刘老板以后有什么买卖，我们也可以合作合作。” 看到冯建栋掏出名片，刘老板也赶紧掏出名片交换了一下。 接下来陆陆续续，被冯正明邀请的人也都来了，他只能是忙于招呼请来的人。 刘家盛倒是交给了三叔招呼，而且两人似乎还聊得挺投机。 等到罗晴赶来，冯正明邀请来的人差不多都到齐。 第147章 感恩每位帮助自己的人(第二更，求 第147章感恩每位帮助自己的人（第二更，求订阅） 冯正明为了铺子的开业，也是做了一些专门的设计。 亲朋好友都到齐，冯正明先是请大家出门，一起在门口见证他和冯爷爷一起揭开“冯家干饭铺”老招牌。 这一幕在所有人的见证下，真的是让冯宗嘏感到特别激动和开心。 尤其是这一刻，还有自己的儿女们都在一旁见证。 揭开老招牌后，冯建栋说：“爸，你和正明一起站在老招牌旁边，我给你们拍张照片，回头给我大哥他们也寄过去看看。” 冯宗嘏点点头同意，和冯正明一起站在老招牌下面。 冯建栋拿出专门背来的相机，认认真真给冯正明和冯宗嘏拍下和老招牌合影。 拍照过后，冯正明和冯爷爷一起邀请大家重新回到铺子里。 干饭铺子里一共摆放十张四方木桌。 亲朋好友们坐下来，几乎是把十张桌子都给坐满。 这也是冯正明的设计，开业的中午不接待顾客，只是请亲朋好友聚一聚。 看着到场的大家，冯正明先是深深向大家鞠了一躬。 “谢谢，谢谢大家今天能来，这间干饭铺如今还很小，但是对于我的意义很不同，它是我接下来崭新人生的开始。” 听到冯正明这么说，亲朋好友们都露出笑容来。 看到现在的冯正明，依旧是能够保持从容，说话也是这么坦诚，大家知道他没有变。 冯正明接着又说；“首先要感谢我师父，虽然师父他老人家今天没能到场，我还是很感激师父，不是师父收留，我如今可能还能在大街上流浪，师父不但收留我，还传授我厨艺，还在我需要的时候指点我，我一生都会铭记师父的恩情。” “然后要感谢我爷爷，爷爷不但是把家传把子肉配方给我用，更是愿意收留我，认我当他的孙子，让我终于又有了自己的家，谢谢爷爷。” 向冯爷爷深深鞠了一躬，冯正明获得大家的一片掌声。 “接下来是要感谢我大师兄，谢谢师哥的收留，让我能有机会在泉城站住脚。” “不用客气，你今天这些成绩，是伱自己努力的结果，何况你在食堂后厨也帮了我不少，师兄弟之间不用说谢。”李辉东站起身认真对冯正明说。 冯正明笑着看向刘家盛：“还要感谢刘叔叔，不是刘叔叔帮忙，我的铺子不可能这么快装修好。” 说到这里，冯正明也是向刘家盛深深鞠了一躬。 刘家盛赶紧说：“别这么客气，你这话说的，让我觉得不该收你钱了。” 这话一出，顿时把在场大家都给逗乐了。 冯正明也笑着说：“好了，今天我们冯家干饭铺终于正式开业，以后欢迎大家多多光临，我们除了把子肉，还有五香脱骨猪蹄，当然每天也会有小炒，不过暂时小炒只有晚上才有，因为我中午还要去火车站出摊。” 听到这，张磊忍不住问：“师叔你铺子都开业了，怎么还要去南站出摊？” 冯正明笑着说：“因为现在都在传说，南站有个小伙子把子肉卖的最正宗，我不能把招牌被别人占了，起码要在南站干到火车站搬回老站。” 这番话又让大家纷纷笑起来。 刘家盛边笑边说：“正明还是会做生意，自己打出的名头不能被人家占了，以后正明你也可以在南站多多宣传自己的铺子。” 冯正明点头说：“那是一定的。” 说完冯正明还去里面，把一块准备好的硬纸板拿出来。 大家定睛一看，上面写着“冯家干饭铺地址……” 看到冯正明准备的纸板写了地址，顿时又让大家都笑起来，整个干饭铺里充满欢笑声。 冯胜男低声对表哥张宏伟说：“正明哥哥好聪明，都知道提前准备好东西。” 张宏伟说：“当然啦，大哥一直聪明。” 刘芳悠也低声对母亲说：“冯大哥真厉害，真高兴看到他能开这么好的铺子。” 母亲握着女儿手，看向和冯家人同桌的罗晴，低声说：“人家已经有女朋友了。” 刘芳悠愣了一下，接着不好意思低声对母亲说：“哎呀，妈妈你说什么呢？冯大哥那么优秀，有女朋友不是应该呀。” 母亲看到女儿的样子，倒是一下子放心了不少。 看出女儿对冯正明只是单纯钦佩。 感谢结束，冯正明开始让给大家上菜。 首先自然是铺子里非常经典的两样，把子肉和五香脱骨猪蹄，同时上桌的还有冯正明早早准备的一些冷盘。 在刚开始上菜不久，刘勇锋推门进来了。 “冯兄弟不好意思啊，来晚了，来晚了。” 冯正明招呼道：“不晚，刚好开始上菜了，刘哥你快坐吧。” 刘勇锋自然是到父母和妹妹那一桌去坐下来。 冯正明让大家先吃着，自己则是准备后厨开始炒菜。 虽说中午是亲朋好友，但还是要给大家亮一手自己的炒菜功夫。 就在铺子里热热闹闹，气氛非常融洽的时候。 罗晴的哥哥罗文瀚领着几个人来到铺子外。 原来罗文瀚这些天其实一直都注意妹妹，虽然罗晴不再让冯正明送她到家，但罗文瀚依旧不相信妹妹跟家里人说的，她和冯正明只是普通朋友关系的说辞。 今天看到妹妹不上班，但是在家里却很仔细打扮了一番。 罗文瀚是立刻就猜到妹妹可能是去约会。 所以罗文瀚在妹妹出门后，一路尾随妹妹来到这家铺子。 看到妹妹进铺子里，还跟冯正明非常亲密。 尤其是看清了冯正明，就是那天送妹妹回家的人。 罗文瀚立刻觉得自己终于抓到了妹妹痛脚。 但是让他自己进去闹事，他又完全不敢去的。 所以罗文瀚就跑回家里去，找了几个狐朋狗友过来，准备让这帮人帮自己闹一闹，然后自己登场要挟一下妹妹。 罗文瀚指着铺子对找来的人说：“就是这家，林哥你们进去给我闹，放心有我兜着。” 被罗文瀚找来的为首者，是他们厂子里出了名的混不吝。 但对方倒也不是完全没脑子。 “罗文瀚你可别骗我们，我们这么进去闹真的没事？” 罗文瀚说：“林哥你放心，你们跟我进去，就说找罗晴，不打扰其他吃饭的客人肯定没事。” 听罗文瀚这么说，对方几个人纷纷点了点头。 林哥不忘说：“咱可说好了，你答应下个月奖金都给我。” 罗文瀚说：“一定一定。” 然后罗文瀚领着几个人一起来到铺子门前，一点不客气的推开门就冲进去。 “罗晴呢？你男朋友铺子开业，没说请哥哥来吃啊？” 罗晴一看自己哥哥带着几个人闯进来，顿时脸色一变。 没等罗晴愤怒地开口赶走自己哥哥。 另外两个声音却先一步异口同声响起。 “林勇你们干什么？” 被罗文瀚找来壮声势为首的林勇，听到两个声音一起呵斥自己，再定睛去看呵斥自己的两个人，他几乎是瞬间人就怂了。 “哎呦，家成哥，刘，刘警官你们怎么都在这啊？” 而原本跟着罗文瀚和林勇进来的几个人，一看这种情况那是立刻脚底抹油溜了。 第148章 吓唬罗晴哥哥(第三更，求订阅) 第148章吓唬罗晴哥哥（第三更，求订阅） 罗文瀚是完全没想到，他本来想要来让妹妹出糗，结果最后丢脸的是自己。 他找来的林勇见到林家成和刘勇锋后，就像是耗子见到了猫。 罗文瀚也算是见识到了。 平时在厂子里混不吝，纠集一群人欺负别人的林勇，有一天也会变得像个乖宝宝。 罗文瀚来之前并不知道的是，林家成是林勇本家的大堂哥。 他可能在家里最怕的人就是林家成了。 因为林勇是混不吝，但要说打架他还真不是林家成的对手。 打小他在家里闹，那都是会被林家成狠揍。 至于刘勇锋，那更是让林勇不得不怕的人。 不光是因为刘勇锋是警察，更重要的是刘勇锋曾经抓过林勇。 所以当在铺子里见到这么两位，林勇哪里还敢混不吝？更加是完全没有了进门前的嚣张。 林勇扭头，发现一起来的其他人早就溜了。 他也是马上就想要开溜。 “家成哥、刘警官，我，我不干什么，我是看到这家铺子新开业，所以想要进来看看。” 但是他这话，林家成和刘勇锋又怎么可能会信？ 然后林勇为了脱身，那是直接把罗文瀚卖了。 “不是，这真不关我的事，是这个罗文瀚，跑去跟我们说，他妹妹被一个开干饭铺的小子骗了，让我们一起来闹事的，我真不知道了你们在这。” 说到后面的时候，林勇甚至声音都开始有点发颤了。 林家成和刘勇锋但凡有一个人在，已经让林勇感到害怕了。 现在这么两个人都在，林勇真是恨不得找个地缝钻进去，赶紧从这逃走。 刘勇锋说：“如果真是你说的那样，你可以走，但是我警告伱，你给我当心点，别再干违法的事情，不然我饶不了你。” 林家成更直接：“告诉你，这是我兄弟的店，以后你要敢来这闹事，我可认识你家。” 林勇赶紧说：“不敢不敢，家成哥你放心，我怎么会闹事呢？以后我带厂子里的朋友来吃，给家成哥你朋友捧场。” 林家成点点头说：“赶紧滚蛋。” 听到这话，林勇是立刻脚底抹油，完全是不敢留，转身就跑。 罗文瀚是完全没想到，自己还想着可以闹一闹。 结果找来的人转眼之间已经都跑了。 然后他看到自己妹妹站起身，一步一步向自己走过来。 铺子里大家见到这种情形，也都是有心想要劝说几句，但是又不知道该怎么劝说罗晴？ 冯宗嘏倒是起身说：“小罗你别怕，爷爷不信你哥哥敢在这么多人面前欺负你。” 而老爷子这么一发话，其他人还没来得及站出来给罗晴撑腰。 罗文瀚已经是瞬间就向自己妹妹认怂。 “别，别，小晴你别动手，是哥不对，哥再也不敢了，哥保证以后绝对不会来闹你和你朋友的，我也保证不会干涉你谈朋友，我保证不会告诉爸妈，你别动手，当着这么多人的面，你给哥留点面子，好不好？” 看到罗文瀚向罗晴认怂，把铺子里大家都给看懵了。 怎么好像有点不对劲了？ 剧情不应该是哥哥欺负妹妹吗？ 现在怎么看着，像是哥哥被妹妹欺负？ 众目睽睽之下，罗晴已经走到她哥哥的面前。 冯正明听到动静从后厨里出来。 看到兄妹俩这么对视。 他只能快步走到罗晴身边，在罗晴举起手的时候伸手把罗晴的手抓住。 “没事的，可能你哥只是气不过你没请他来。” 接着冯正明对罗文瀚说：“你好，我叫冯正明，现在是罗晴的男朋友，这家干饭铺的老板，以后欢迎你和叔叔阿姨来吃饭。” 罗文瀚刚想对冯正明笑一笑答应。 罗晴却抢先说：“你不许来。” 罗文瀚脸上笑容瞬间一僵，然后问：“我为什么不能来？” 罗晴怒视哥哥：“你还敢问为什么？你今天找林勇他们过来干什么的？你以为我不知道是吗？罗文瀚我告诉你，别说这里有林勇他们怕的人，就算今天没有林勇他们怕的人，我也不怕你们，你信不信我……” 冯正明再次握住罗晴举起的另一只手。 然后他站出来说：“你是晴晴的哥哥，说起来我应该给你一些尊重，不过尊重都是相互的，你今天来似乎不是很尊重我们，既然晴晴说了，那我只能说这里以后不欢迎你。 你要是不服气，我可以让你去找人，不管你招多少人来，我都接下，但是你找来的人闹出什么事情，后果你可要想清楚，你能不能负得起那个责任？” 罗文瀚看到林勇他们都跑了，他哪里还有胆子再找人来找冯正明麻烦？ 想想今天林勇那副嘴脸，是罗文瀚认识对方以来就没见过的。 这一刻罗文瀚突然就明白，自己招惹不起对方。 以前一个罗晴他就招惹不起了。 现在没想到罗晴竟然找了这么个狠角色，罗文瀚觉得自己更加招惹不起了。 罗文瀚陪着笑脸说：“我没有那个意思，我真的只是怕我妹妹吃亏，既然看到你这么优秀，我也为我妹妹能找到你这样一个男朋友高兴。” 说完这话，罗文瀚又说：“我还有事，那我就先走了，不打扰你们了。” 罗晴在罗文瀚出门前把他叫住：“等一下，不许把这事告诉爸妈。” 罗文瀚看到妹妹凶狠的目光，他自然是立刻答应。 不过在罗文瀚答应了之后，又听到冯正明说：“你说了也没关系，我这人最是吃软不吃硬，如果你想要让叔叔阿姨来跟我闹，那就别怪我对你不客气。” 冯正明上前两步，贴近罗文瀚身边低声说：“你信不信我能让你找来的几个人，每天去找你的麻烦？” 听冯正明这么跟自己说，罗文瀚瞬间彻底打消心里的一些念头。 他心里很清楚，人家是明摆着不怕林勇，可是他还是怕的。 罗文瀚客客气气地说：“放心，我肯定不能让爸妈来闹你的，我还会让爸妈同意你和罗晴的，我保证不会再来找你麻烦的。” 目送罗文瀚走后，冯正明牵着罗晴回到铺子里，让罗晴在爷爷那一桌坐下。 “好了，大家继续吃，不要被几个痞子扫了兴致。” 大家也都是纷纷笑起来表示不会被扫兴。 第149章 葱爆肝尖(第四更，求订阅) 第149章葱爆肝尖（第四更，求订阅） 冯正明还是给大家敬了一杯酒，作为对刚才意外事情的道歉。 敬酒的时候，罗晴也给自己倒了一杯酒站起来。 “对不起，我没想到我哥会这样，让大家看到我家里人的笑话，给正明今天开业带来了不好的影响，谢谢姐夫和刘警官帮忙，这杯酒我和正明一起敬大家。” 说完，罗晴直接一仰头把一杯白酒给喝掉了。 在场大家看到罗晴这架势也都有些惊讶。 二姑冯素英站起来拉着罗晴坐下，并且给罗晴夹了菜让她吃点菜压一压酒味。 这个时候，林家成开口笑着说：“没事，今天来的都是自家人，没有人会笑话你们的，要是林勇他们再敢来捣蛋，或者是林勇找你的麻烦，你跟姐夫说，姐夫去治不好他小子。” 刘勇锋也说：“如果他们再来捣乱，跟我说一声，我们所里能找到他们。” 冯正明干脆去找了一个小搪瓷碗过来，倒了一碗酒。 “谢谢姐夫、谢谢刘大哥，也谢谢今天来的大家，谢谢我的家人和朋友们。” 冯正明说完仰头把这一小碗酒一饮而尽。 大家看到这一幕，也都一起喝了冯正明和罗晴的敬酒。 然后李辉东说：“行了，伱小子别光喝酒，赶紧进去做菜啊，你这是让我们干喝啊？” 大师兄这么一句话，瞬间把铺子里气氛重新变得活跃起来，大家纷纷重新乐呵呵笑起来，并且都不客气催促冯正明去做菜。 看到这样一幅情景，冯正明心里明白这是大家对自己的鼓励。 冯正明说：“好的，大家稍等，马上上菜，今天都是好菜，大家能喝酒不能喝酒的，都少喝点酒，一定要多吃菜啊。” 言罢，冯正明进到后厨里。 进入后厨，冯正明立刻像是变了一个人般。 沈荣森和陈安邦都能明显感觉到他的不同。 那种气场和自信感，瞬间让两人赶紧把灶台给让出来。 冯正明走到灶台前，先是检查了一下备好的料。 盘子里是一份一份切好的肝尖以及搭配的大葱。 大葱是切成眉毛葱的样子。 这些都是冯正明刚才出去前，在后厨里带着沈荣森和陈安邦切配好的。 沈荣森和陈安邦也是第一次见识到，冯正明原来刀工是如此好。 之前两人都没有见过冯正明做菜，所以多少以为冯正明仅仅只是把子肉和猪蹄做得好而已。 甚至沈荣森本来在心里还觉得，冯正明要招切配的熟手，是不是因为他自己的刀工不行？ 可是刚才看到冯正明切肝尖和葱，才让沈荣森意识到自己大错特错。 冯正明哪里是刀工不行？ 他分明是刀工了得。 冯正明先是调好了碗汁，而且是一次调好了一大碗。 这种做法是把沈荣森给看得一愣。 接下来冯正明的做法，更是把沈荣森给惊到。 他把本来分好的一盘一盘猪肝，竟然全都被都放在一起，在一个大碗里对猪肝进行上浆。 猪肝上好浆，冯正明坐锅倒入一大锅的油。 在沈荣森准备要阻止，没有来得及出声的情况下，冯正明在油温大约四成样子的时候把一盆猪肝直接全部入锅。 沈荣森惊讶看着，冯正明慢慢把入锅的猪肝滑散。 他就是这样一锅把几盘猪肝同时滑油出锅。 沈荣森眼中满是惊讶。 冯正明敢这样去做，已经说明了两点。 第一点是他对火候油温的把握非常好，第二点是他的刀工很好，能把每一片猪肝切得薄厚均匀。 这样一大锅一起滑油的情况下，但凡猪肝切的薄厚不均匀，会出现有的猪肝老了，有些猪肝还没有成熟的情况。 而冯正明滑油出锅的猪肝还是非常的嫩。 仿佛是刚断生一样，一些猪肝表面甚至还隐约能看到血丝。 猪肝滑油出锅后，冯正明再迅速把猪肝分成一份一份。 接着他重新在锅中放油。 这次放入锅中的油，刚刚开始升温已经让沈荣森和陈安邦嗅到浓郁香味。 两人都明白这油并非是一般的油那么简单。 油温升高后，先下姜末爆香，接着就是把葱下锅，稍稍翻炒就把猪肝下锅，跟着冯正明用勺子搅动调好的一大碗碗汁，然后舀起一勺碗汁倒入锅中。 迅速大火进行爆炒，转眼间入锅的碗汁变得粘稠起来，并且均匀包裹住每片猪肝和大葱。 临出锅时淋入明油，冯正明便迅速装盘。 而在一盘出锅后，紧跟着冯正明又是炒第二盘。 一盘一盘的葱爆肝尖，眨眼间已经被冯正明快速出锅。 陈安邦已经看的是眼花缭乱，感觉自己的眼睛都完全跟不上冯正明手速。 而有着后厨经验的沈荣森也是惊得说不出话来。 这一刻，沈荣森意识到，自己真的小瞧了这位年轻的老板。 冯正明看到两人在愣神，用勺子轻轻敲击锅，惊醒两人说：“快点去上菜啊，葱爆肝尖都出锅了，赶紧给外面上菜去。” 陈安邦先一步醒过神，赶紧就应了一声，用托盘端起几盘出去上菜。 沈荣森在陈安邦端菜出去后，也是回过神来，伸手用托盘端起剩下的几盘出去上菜。 在端起菜出去前，沈荣森忍不住说：“老板你这手艺真是厉害。” 冯正明听到笑了笑没有说话。 沈荣森端着菜出来，给没有上菜的几桌上了菜。 李辉东看到上桌的葱爆肝尖，很是满意地笑着说：“不错，这么长时间，正明的手艺没有退步，还是那么利落。” 刘家盛更是有点迫不及待地夹起上桌的菜就吃。 “哎呦呦，好烫，好吃，真好吃，小冯师傅这手艺真好。” 妻子看到刘家盛的样子，忍不住笑着说：“你不能慢一点啊？当着这么多人面，儿子、女儿都在，你看看你像什么样子？” 刘家盛刚咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夹起一筷子，连着盘子里的肝尖和大葱。 “你不懂，这菜就是要趁热吃，而且这么久没吃小冯师傅手艺，今天这葱爆肝尖简直绝了啊，其他那些馆子跟小冯师傅这手艺没得比。” 铺子里各桌的客人，品尝了这道葱爆肝尖，也都是纷纷感叹美味。 第150章 招待亲友的诚意(第五更，求订阅) 第150章招待亲友的诚意（第五更，求订阅） 陈安国今天也受邀，带上了妻子和儿子一起过来吃。 本来陈安国也以为冯正明只不过是把子肉和猪蹄做得好，然后可以炒几个素菜卖卖盒饭。 又因为他每次来只买把子肉，几乎是也没有吃过冯正明盒饭的炒菜，所以陈安国一直不知道冯正明的真实手艺。 今天看到上桌的各种菜，让陈安国一下子感到很惊讶。 发现冯正明不光是把子肉和猪蹄做得好。 各种冷盘做的也非常好吃，尤其是一些卤味也是滋味十足。 现在，看到上桌的葱爆肝尖，更加是彻底颠覆陈安国的认知了。 陈安国盯着上桌的这盘菜，仔仔细细打量了好半天。 直到坐在他旁边的儿子忍不住问：“爸爸，我们可以吃了吗？” 陈安国醒过神来，用筷子指着桌上这盘葱爆肝尖。 “这，这个菜能做的这么好啊？” 旁边桌刘家盛一听，咽下嘴里的菜笑呵呵说：“看看，又是没有吃过小冯师傅手艺吧？小冯师傅可不只是会做把子肉和猪蹄，也不光是只能炒几个素菜的，小冯师傅人家是正经的厨师，手艺可是了不得。” 陈安国用力点头：“对对，这手艺真是了不得。” 儿子此时又忍不住拉了拉陈安国；“爸爸，能不能吃？” 陈安国说：“吃啊，可以吃，今天带你过来，就是来吃饭的，你尽管吃你的，别客气。” 妻子听到陈安国的话，忍不住低声说：“伱看看你，像什么样子？弟弟到人家这里来上班，人家请你来吃，你还带着我和儿子一起来。” 陈安国笑着说：“没关系，小冯老板今天刚开业，我们来给他壮壮人气，以后我厂子里请客，我就叫他们都来这里，多照顾照顾小冯老板生意，不就好了。” 说到这，陈安国还嘱咐妻子：“你们单位以后要是搞聚餐，你也让他们来这。” 妻子点头：“肯定来这啊，小冯老板手艺是真的好。” 陈安国儿子已经吃了葱爆肝尖，男孩再次拉了拉父亲说：“爸爸真好吃。” 被儿子一拉，陈安国看向儿子，儿子已经吃的是嘴角还挂着汤汁。 而且嘴里明显还有没咽下去的。 陈安国说：“好吃，你就别吭声，多吃菜。” 说着陈安国也夹起一块，放进嘴里首先是浓郁的芡汁味道，然后慢慢咀嚼肝尖，真的是越嚼越香，关键猪肝炒的特别嫩，吃起来还有一点脆口。 陈安国不得不承认，这绝对是他吃过最好吃的葱爆肝尖。 前边大家吃着葱爆肝尖，夸赞着冯正明的手艺。 冯正明继续在后厨里给大家做其他菜。 接下来的一道菜，冯正明准备了虾仁、鸡肉和海参。 回到后厨的沈荣森看到冯正明连海参都拿出来，心里多少是觉得冯正明今天可真是下了血本。 在沈荣森和陈安邦去上菜这过程，冯正明已经是把虾仁和鸡肉都分别打了花刀。 鸡脯肉是先片成三公分厚的片，然后打上花刀再切成菱形块。 虾仁被冯正明从背部打上了三道花刀。 中间一刀，上下虾肉分别划上一刀。 每颗虾仁都是冯正明买回来活虾剥出的。 所以在给虾仁上浆的时候，他还挤一些虾脑出来加入虾仁。 把鸡脯肉片和虾仁分别上浆后，分别下锅滑油。 先是滑鸡脯肉片，经过打花刀后的鸡脯肉片，在滑油过后会出现一些自然卷曲，如此一来倒是有一点像是呈现出球状。 鸡肉片滑油后，再把虾仁下锅去滑油。 因为虾仁背部打了花刀，自然滑油过程中虾仁变成很漂亮虾球。 虾仁在滑油快出锅时，把搭配这个菜的胡萝卜片和笋片下锅去过一下油。 倒出滑好油的虾仁和配菜后，另外用一个干净的锅，把准备好的海参汆煮一下。 这个汆煮过程，是让海参吐一吐泡发的水，同时也给海参入一个底味。 把海参汆煮透倒出去。 如此主料配料都算是准备妥当。 接下来，冯正明坐锅放油，油烧热了之后下大块葱姜蒜爆香。 要让葱被油炒的有一点点焦糊，再向锅里加入事先准备好的清汤。 汤煮开后，烹入一些黄酒，把葱姜蒜全都给捞出去。 剩下锅里的清汤，把海参先下锅煨煮一番。 接着调味定口，然后给锅里的汤汁勾芡。 一个薄薄的米汤芡汁。 接着把虾仁、鸡肉和配菜一起下锅，慢慢煨煮和收汁。 等到汤汁收浓，淋上明油出锅装盘。 一盘滑溜三鲜出锅。 冯正明是把虾仁、鸡肉、海参全都一锅滑油和汆煮出来。 然后分好了盘之后，一盘一盘再进行最后的溜。 一盘一盘出锅，盘子里虾球、鸡肉球和海参包裹汤汁，真的是显得非常漂亮。 尤其是上浆是加入虾脑的虾仁，出锅呈现出一种红润的颜色很漂亮。 如此一来，鸡肉是白色，虾仁是红色，海参是虎皮花纹。 颜色上的搭配真的是非常漂亮。 盘中如同米汤般芡汁，更是让整道菜仿佛浸在浓汤中，但是又并非是一道汤菜，真的是一道非常漂亮的菜。 看着一盘一盘的菜，沈荣森和陈安邦都忍不住咽口水。 如果说之前的葱爆肝尖是油润诱人。 那么现在这道滑溜三鲜则是色彩搭配的诱人。 冯正明笑着对两人说：“好了，别光顾着看，去上菜吧，我把剩下的两个菜做好，我们也能上桌吃饭了。” 沈荣森和陈安邦立刻答应着，一起端着滑溜三鲜出去上菜。 这盘菜上桌，同样是把大家给惊到了。 冯建栋看着盘子里的海参说：“嚯，今天正明下血本了，连海参都给我们上了。” 张志刚打量这个菜，有些好奇问：“这个是什么菜？海参、虾仁？这个是鸡肉？这个菜我怎么好像没有吃过？” 李辉东此时说：“这个菜叫滑溜三鲜，今天正明的做法算是比较贵的做法，是在燕喜楼里，有人专门点了师父才会给做的菜。” 听到这话，众人顿时明白，今天冯正明招待大家的诚意。 冯正明把最后两道菜做好上桌，让沈荣森和陈安邦也都去坐下来吃，他自己自然是坐在罗晴的身边。 五更送上。感谢“书友20231104204410349”的100打赏。谢谢大家的订阅和月票支持。 说两句，之前几天一直都是三更，一方面是因为想要拉一拉均订，因为还差一点过3000均订了。当然另一方面是因为一些剧情可能让大家误会。 其实原本设定里就没有想让主角收小流氓当徒弟，本来的设计就是让他母亲意外进主角铺子干活的，小流氓肯定是要为自己行为付出一些代价的。 今天开始恢复五更，虽然3000均订没达到，还是先加快一点进度，毕竟最近章节确实略显拖沓，尽快进入经营铺子阶段比较好。 最近降温很厉害，希望大家也都注意保暖，我买了暖风机吹手，总算是不再因为打字手指冻僵，接下来应该会稳定更新的。请大家多多订阅支持。 第151章 宾主尽欢(第一更，求订阅) 第151章宾主尽欢（第一更，求订阅） 在冯正明坐下后。 二姑父张志刚立刻说：“你今天招待我们可算是下了血本，连海参都用上了，这盘滑溜三鲜，你平时铺子里不会给客人做吧？” 冯正明一听笑起来：“二姑父说的对，今天的几个菜平时肯定不可能做。” 说到这，又指着盘子里的海参。 “今天每桌的这盘菜我都用了一根海参。”说到这他压低声音，“还是有些肉痛的。” 听到这话，顿时桌上的大家都忍不住笑起来。 二姑冯素英说：“以后不用做这么好，这么贵的东西，还是不要随便用，你是开干饭铺，不是开大酒楼。” 冯正明笑着说：“二姑我知道，平时肯定不能这么做，这一盘放在平时，光是这新鲜的大虾仁，我做了怕是也没有几个客人会点。” 这边话音刚落，那边冯胜男立刻说：“正明哥哥做的大虾好吃。” 张宏伟也跟着说：“对对，哥做的虾一直都好吃，今天是哥第二种做法的虾了。” 结果这话刚说完，冯胜男小声说：“第三种。” 张宏伟马上看向妹妹：“第三种吗？” 冯胜男点头：“对，我和爸爸妈妈回爷爷家，正明哥哥给我们做过一次不一样的虾，是把虾做成肉泥的。” 张宏伟听了立刻觉得自己亏了。 “哎呀，大哥给妹妹专门做过另一种虾，我都没吃到。” 冯素英听到儿子的话，用手拍拍他说：“那伱还是哥哥呢，有你这样跟妹妹比的吗？” 冯胜男开心笑着说：“对，你也是哥哥，要让着妹妹。” 冯正明说：“没关系，以后有机会，我再给你们做不一样的虾。” 和家人聊了一会，冯正明又起身去其他桌敬个酒。 首先自然是刘家盛他们一家，和帮忙装修的刘勇刚几个人两桌。 “太感谢刘叔，没有你帮忙，我这铺子可能装修还需要一段时间，不可能这么快就开业的，也要感谢一些勇刚大哥，还有各位帮忙装修干活的，大家今天可以定别客气，一定要吃好，喝好，招待不周。” 刘家盛笑着说：“正明你不用这么客气，今天你这招待我们的手艺，就已经表明了你的诚意，你看看这又是鱼、又是肉、还有虾，甚至还有海参，真的是太丰盛了。” 冯正明说：“刘叔你们别客气，尽管吃，以后要是需要订盒饭什么，也可以来我这里，我肯定只收你们成本价。” 刘家盛一听这话立刻说：“那不行，你要是只收成本费，那我们可不来了，只收成本的话，那你这份手艺不是白瞎了？你这手艺也是钱，以后来你这订盒饭，该多少钱，你必须要收多少钱，可不能只收成本费。” 刘勇刚说：“对啊，小冯师傅，以后我们就到你这订盒饭，你可不许不收钱。” 冯正明笑着说：“欢迎啊，保证让你们吃饱吃好。” 刘勇锋说：“如果那个林勇来找你麻烦，你记得跟我说，可千万不要自己去处理他，告诉我，我们所里来处理。” 冯正明看向刘勇锋一脸认真，只能说：“放心，我们是要做生意，对那种人我肯定是不想自己动手，那样也会影响我做生意。” 刘家盛说：“对，做生意和气生财。” 刘芳悠忍不住开口说：“小冯哥你做的菜还是这么好吃，今天这个滑溜三鲜特别好吃，里面这个虾仁又大又弹。” 冯正明笑着说：“菜想要好吃，首先肯定是要食材足够好，滑溜三鲜里的虾仁，是我买回来的活虾剥出来的虾仁，所以味道上肯定会更好吃，而且我做的时候，还加入一些虾脑，增加的颜色和风味。” 刘家盛说：“正明这做菜手艺是真的厉害啊。” 旁边桌的李辉东听到了说：“哈哈哈，我师弟做菜自然厉害。” 冯正明听到大师兄的话，跟刘家盛他们说了一声，起身走向大师兄那一桌。 李辉东看到冯正明过来，有些激动地一把搂住小师弟。 “今天这顿是真的好，你没有忘了师父教的东西，大师兄为你高兴，希望以后你干饭铺的生意也能蒸蒸日上，越来越好。” 冯正明看着大师兄，明白大师兄是真的高兴，所以明显是喝的有点多。 “谢谢师哥，虽然我开了自己的铺子，但是只要师哥需要，我一定会去给师哥打下手。” 李辉东立刻摆摆手：“不，你不能去给我打下手，正明你要继续向上走，你要把师父传给我们的东西发扬光大，你要成为师父那样的大厨，只有你成为大厨，把你的生意做大，你才有机会把燕喜楼拿回来。” 因为看到小师弟铺子开业高兴，李辉东自然是多喝了几杯酒。 多喝了一些酒的李辉东，也把自己压在心底的话说出来。 “正明你知道吧？燕喜楼，燕喜楼被卖了，我们和师父的酒楼被那帮败家玩意给卖了啊。” 听大师兄这话，冯正明也陷入了一阵沉默。 他看得出来，大师兄知道消息很心痛，只是大师兄一直没有表现出来。 今天喝多了，大师兄终于把压在心底的苦水吐出。 燕喜楼对李辉东而言，不仅仅是他曾经工作的酒楼那么简单。 李辉东从十六岁当学徒就在燕喜楼跟着师父。 对他而言，燕喜楼不仅仅是工作的地方，那就是他心中最神圣的师门的山门。 现在山门竟然被人给卖掉了。 这对李辉东而言真的是一份打击。 冯正明端起酒杯，轻轻和大师兄手中酒杯碰了一下，他一脸认真说：“师哥你信我，我一定会把燕喜楼重新开起来。” 李辉东扭头看着一脸坚定的小师弟。 他又和小师弟碰了一下酒杯。 “我相信你。” 师兄弟俩一起喝掉杯子里的酒水。 李辉东平复了一下心情，对林家成说：“姐夫你要帮正明摆平今天来的那几个人，不能让他们再来给正明捣乱。” 林家成说：“这还用你说？那个林勇我看他确实欠收拾。” 冯正明笑了笑说：“姐夫，我觉得他以后应该也不敢再来。” 张磊和杨鹏跟着附和起来。 “没错，应该是不敢再来。” “哈哈哈，今天看到这阵势，以后肯定不敢再来。” 和大师兄喝了两杯，冯正明又和罗晴一起敬了她火车站今天来的同事。 王大姐又一次对冯正明手艺赞叹不已。 “天呐，小冯你这手艺居然这么好，一直还以为你就是做把子肉和盒饭菜，没想到你这炒菜也这么好，你姐夫刚才跟我说呢，你这手艺绝对不比大馆子厨师差。” 冯正明向王大姐丈夫举起酒杯：“姐夫夸张了，我也就这点手艺，以后欢迎姐夫多多光顾。” 王大姐丈夫说：“小冯太谦虚，以后一定会常来。” 冯正明铺子开业第一顿，让亲朋们都吃的非常满意和开心。 罗晴哥哥找人来的小插曲，也没有人再提。 第152章 冯正明喝醉了(第二更，求订阅) 第152章冯正明喝醉了（第二更，求订阅） 冯正明铺子里气氛其乐融融。 罗文瀚被吓得一路跑回家，在快到家属院的巷子口，撞上了林勇几个人。 看到林勇拦路，罗文瀚瞬间吓得有些魂不附体。 “林勇你们要干什么？我告诉你们，不管怎么说，罗晴可是我妹妹，那个铺子老板在追求罗晴，以后可能会成我妹夫，你们要是对我动手，以后也要掂量掂量。” 罗文瀚还准备扯虎皮，结果被林勇一把揪住拉进了巷子里。 被拉进巷子，罗文瀚立刻发现自己被堵住了。 他没有了之前的那番话，马上向林勇认怂。 “勇哥，勇哥，我知道是我不对，我不该找伱们去，我也不知道，事先我真不知道，那个铺子的老板，竟然认识那么多人的。” 林勇把罗文瀚逼得靠在巷子两边的墙上，恶狠狠地说：“罗文瀚你真是个怂包，就你这怂样，你还想追方红燕？也不撒泡尿照照。 今天这事，我跟你说，既然你找了我们几个，让我们去给你出头，那么不管事情办没办成，你这个月的奖金都要归我们，还要给我们半个月的工资。” 罗文瀚一听这话顿时大吃一惊：“勇哥这，半个月工资肯定不行。” 林勇冷哼一声说：“我不是跟你商量，我是通知你。” 然后林勇又说：“你也别指望让你妹妹帮你找人出头，你信不信我把你找我们去跟我们说的那些话，都告诉你妹妹和那个铺子的老板？” 罗文瀚完全没有想到，自己竟然搬起石头砸了自己脚。 现在他不但是没有让妹妹吃亏，反倒是自己被林勇这帮人给盯上。 本来罗文瀚确实有想，能不能跟妹妹认个错，让妹妹找她那个男朋友帮忙解决林勇这帮人？ 但是林勇一说，要把他跟他们说的话，都告诉对方。 罗文瀚顿时就又没了主意。 最终罗文瀚也只能是乖乖答应林勇。 林勇也是让罗文瀚离开。 等罗文瀚走后，跟林勇一起的几个人有些担忧。 “勇哥，万一罗文瀚真的把事情告诉他妹妹了，他妹妹找了那个铺子老板，到时候我们怎么办？” “对啊，勇哥，那个铺子的老板，好像关系很硬。” “真没想到，他一个开干饭铺的小老板，竟然认识那么多人。” “我在那边还听到旁边人说，他请的人里，还有坐军车去的。” 林勇被几个人一说，心里也是忍不住开始有些打鼓。 不过仔细一想，林勇还是觉得咽不下这口气。 他自然是不敢再去找冯正明麻烦的。 但是他心里觉得，今天自己那样丢面子，都是罗文瀚害得，所以他绝对不能轻易放过罗文瀚，至少要让罗文瀚出点血才行。 林勇仔细想了想说：“没事，等罗文瀚把钱拿出来，我们拿出一部分钱，买些东西送给那个干饭铺老板，向人家认个错，到时候就算罗文瀚有胆子跟他妹妹说，我们拿了他的钱，也是用去道歉了，人家肯定不会找我们麻烦。” 几个人一听林勇这么个点子，都觉得是个好办法。 罗文瀚一脸闷闷不乐回家。 甚至都难得没有跟父母闹关于方红燕的事。 因为今天妹妹这事，给罗文瀚的打击不小。 进家门看到父母时，罗文瀚还真有心想把妹妹恋爱事情说出去。 可是转念一想林勇那帮人，再一想冯正明对他的威胁，罗文瀚只能默不作声。 冯正明干饭铺子里，大家今天中午都算是吃的非常开心。 就连冯正明也喝多了。 冯宗嘏见大孙子喝多了，让人帮忙把他送回家睡觉。 李辉东安排张磊和杨鹏一起，把冯正明给背回冯爷爷家去。 杨鹏主动把冯正明背起来，罗晴跟在后面扶着。 冯宗嘏没有回去，而是把家里钥匙给了罗晴。 老爷子把冯正明的客人先都送走。 剩下自己的女儿、女子、儿子和儿媳，老爷子也让他们都先回去。 冯素英有些不放心父亲：“爸要不铺子先关上，你也回家休息休息，中午大家都太开心了，喝酒没有注意，结果这么多人把正明给喝多了。” 冯建栋看出父亲是想要帮冯正明看铺子的。 他马上说；“要不这样，爸您也回家睡觉，我下午没什么事情，我留在这帮着照看铺子。” 冯宗嘏看向三儿子问：“你能照看铺子？” 冯建栋说：“看您说的，我好歹也是老板，也是做生意的，而且这不是还有其他人帮忙吗？正明不在，我们不做炒菜，只卖把子肉和猪蹄嘛。” 段素芬和沈荣森也都站出来说。 “我们肯定会把铺子生意经营好的。” “对，老爷子您放心，我们保证把铺子给看好。” 陈安邦见段素芬和沈荣森都表态，他注意到哥哥给自己使眼色，也赶紧说：“爷爷我也会好好干活，保证不会偷懒。” 老爷子听到陈安邦的表态顿时乐了起来。 “哈哈哈，我当然相信你们都会好好干活的，你们三个被正明相中，我是相信正明的眼光，你们肯定会帮他把铺子经营好。” 说到这里老爷子稍稍停顿：“不过今天是第一天开业，冯家干饭铺总要有冯家人在。” 冯建栋顿时佯装不乐意，装出一副可怜巴巴的样子说：“爸您这话说的，怎么好像我不是冯家人了？” 冯宗嘏说；“少在这跟我装可怜，我肯定不能走，不过也确实喝的有点多，我在后面坐着歇歇，前边铺子里的事情，交给你们了。” 然后老爷子又对二女儿和二女婿说：“你们要是忙，就先回去。” 冯素英和丈夫面面相觑。 他们两口子还没做出决定，张宏伟抢先一步。 “姥爷，我可以留下吗？我反正也放假了，我留下来陪着姥爷。” 张宏伟又扭头看向母亲：“妈我留着陪一陪姥爷行吗？” 冯素英想了想说：“也行，你也算放假了，那你留下来陪姥爷，但是记住了，不要在铺子里捣乱啊。” 张宏伟笑着答应：“保证听话。” 冯胜男见表哥留下，自然也嚷嚷着要留下来陪着爷爷。 冯建栋说：“你要留下肯定可以啊，爸爸不是也留下来了？等晚上营业结束，爸爸用车把你表哥先送回去，我们再一起回家。” 最后冯建栋带着两个孩子留下陪着冯宗嘏。 其他人也都是陆续离开了。 等人都走了，段素芬、沈荣森和陈安邦开始打扫。 老爷子让外孙和孙女也跟着一起帮帮忙，算是让两个孩子锻炼锻炼。 冯建栋偷奸耍滑陪着父亲说话，没有去参与打扫。 冯宗嘏本来也没打算让三儿子插手，知道三儿子不是个能干活的料。 第153章 酒后吐真言(第三更，求订阅) 第153章酒后吐真言（第三更，求订阅） 杨鹏背着冯正明，一路上也是累得有些气喘。 何晓娜多少有些心疼，掏出手帕给他擦了擦汗。 李辉东跟在后面看着说：“小鹏你要不放下来歇歇。” 杨鹏听到这话，立刻停下脚步，慢慢把冯正明先给放下来。 这么一颠簸，再加上杨鹏把自己放下。 冯正明迷迷糊糊间倒是有些醒酒。 “怎么回事？这是在哪？咦？不对，今天我铺子开业，我怎么在这？我要回去看着铺子啊。” 说话含糊不清的冯正明晃晃悠悠站起来，准备要返回干饭铺子去。 杨鹏见状赶紧伸手去拦着。 冯正明真的是越说越激动了。 李辉东他们走后，罗晴倒了一杯水，轻轻敲了敲卫生间的门。 然后他硬是忍着头晕目眩，还有胃里的翻江倒海，一路硬是走回到了冯爷爷家。 李辉东看了看罗晴，叹了口气说：“老一辈人都那样，多少都是有些重男轻女。” 李辉东见状赶紧说：“小鹏快，把你小师叔背上，我们快点回去。” 如今，罗晴觉得自己终于找到了。 冯正明借着酒意直接说：“怎么着？他能来闹我？我不能去闹他？” 被大师兄这么一嘲笑，冯正明酒已经算是差不多醒过来了。 因为有这么一个男人跟自己说，自己很优秀，自己应该获得更多呵护，自己应该好好爱自己。 冯正明现在这么说，罗晴觉得他是懂自己的，他心里明白自己心里所想，明白自己心里父母偏心的那种委屈和苦闷。 冯正明完全没感觉到疼，依旧还是满脸乐呵呵地说着。 李辉东说：“行了你，回家去睡一觉，别去人家罗晴家惹事，就你现在这样，你要是去了她家，你确定不是去闹事的？” 大姐和妻子的意思是，要给冯正明和罗晴制造点空间。 虽然依旧是头晕乎乎，但至少已经能够认得清人。 不知道是不是太激动，导致血气上涌，冯正明又是一阵头晕目眩，接着忍不住想要呕吐。 李辉东也晃晃悠悠上前伸手扶住冯正明。 看到罗晴的样子，李辉东倒是想起大姐和妻子临走跟自己说的话。 冯正明却因为喝了酒开始有些口无遮拦，干脆一股脑把心里的想法说出来。 冯正明呕吐出来人自然是清醒不少。 尤其是在父母偏心哥哥，自己在家里受到各种委屈时。 然后冯正明继续说：“我就想问问他们，为什么那么偏心儿子？就那么个怂包废物，有什么值得他们偏心的？为什么不能把他们的疼爱分给罗晴？” 这些话其实从小到大，罗晴都不止一次在心里暗暗对自己说过很多遍。 这让罗晴很感动，长这么大，这些话一直是她想问父母的。 李辉东看着罗晴，还有些不放心：“你一个人可以吗？” 李辉东、杨鹏、何晓娜和罗晴都被他的话给惊到。 他们从未想过冯正明会说出这么一番话。 走出门，李辉东还不忘把家门给关上。 同时罗晴干脆一把抱住了冯正明。 大师兄心里念叨着：小师弟，师哥只能帮你到这，剩下就看你自己表现了。 “这就是不对的，女孩子怎么了？说句不好听的，老一辈总说什么养儿防老，可实际上这世上有几个儿子真能在父母需要照料的时候，去好好的照顾自己父母？最后大多还不都是女儿在床前伺候着饱受病痛折磨的父母？ 然后那些老东西一边享受女儿的照料，还一边去想尽办法贴补他们的儿子，这算什么传统文化？为什么他们就不能睁开眼看一看女儿对他们的好？” 听到冯正明在卫生间里呕吐，李辉东想了想说：“这样吧，小鹏你跟小何一起留下，帮忙给收拾一下。” 只不过罗晴一直没有敢正面去问父母。 “今天开心，所以喝多了，对不起伱，让你看到我这副样子，本来我还想中午吃了饭，把你送回家，顺便见见未来岳父岳母。” 冯正明激动地说完。 低头看了一眼抱住自己，把自己给撑住的罗晴。 罗晴坚定地点点头：“我可以。” 李辉东看着小师弟样子，忍不住笑起来：“哈哈哈，冯正明你知道吗？你现在就像一只喝醉的老虎，看着挺凶，实际上步都走不直了。” 自己一定要成为最优秀的，自己一定会找到一个呵护自己，懂得自己委屈的人。 李辉东想到这，叫上杨鹏、何晓娜一起先离开。 罗晴除了独自躲着哭，就只能在心里自己安慰自己。 罗晴再次抬起头惊讶看向冯正明。 让他把冯正明送回家，如果罗晴跟着一起回家，他就带着杨鹏、何晓娜先走，剩下的事情交给罗晴就行。 这一刻她完全没想到，冯正明竟然会这么说？ 虽然冯正明是喝多了，但显然这些话是他的心里话。 罗晴立刻说：“不用了，谢谢师哥你们帮忙送他回来，剩下的交给我就好，师哥你们也喝了不少酒，你们也先回去休息吧。” 他抱住罗晴认真说：“罗晴你记住，无论什么时候，你都一定要更爱你自己，你要先爱你自己，再去爱别人，哪怕是对我，你也不能超过爱自己，你是很优秀的女孩，你应该得到更多呵护，你应该好好爱自己。” 不知道是因为喝多了，还是罗晴没舍得用力去拧。 在罗晴打开家门后，冯正明终于忍不住直接冲进卫生间去呕吐。 罗晴被冯正明抱住，她觉得这一刻自己真的很安全。 冯正明笑着双臂同样抱住了罗晴。 “哈哈哈，你哥今天都上门了，那不是明显怪我没有去你家拜访吗？” 冯正明没有让杨鹏背自己，只是让他和罗晴搀扶自己。 罗晴一听这话抬起头，脸颊已经羞得通红，伸手悄悄拧了一下冯正明。 “等一下，我，马上好。” 罗晴还是推开门进入卫生间，虽然卫生间里充斥着难闻气味，罗晴还是没有丝毫嫌弃，走过去轻轻拍了拍冯正明的背，把手上的水递给冯正明。 在冯爷爷的家里，罗晴很细致认真帮冯正明清洗干净，扶着他到房间里躺下。 把卫生间里清理干净后，罗晴把家里门锁好，轻声走进了冯正明房间。 第154章 醒酒后(第四更，求订阅) 第154章醒酒后（第四更，求订阅） 冯正明美美睡了一觉，这一觉算是开始准备开铺子以来，他第一次睡得这么香。 之前因为惦记铺子装修，以及铺子后续经营的问题。 然后还需要每天早起买菜备料，还要每天中午去火车站卖把子肉盒饭。 真的是让冯正明没有真正好好睡一觉。 几乎每天从早到晚神经都是紧绷状态。 今天铺子终于开张，而且还有那么多亲朋好友的祝贺，中午跟大家多喝了几杯后，真是让冯正明整个人都放松了下来。 不知道睡了多久，冯正明猛地睁开双眼。 只觉得眼前是一片漆黑。 伸手想要去摸灯，结果感觉到胳膊好像被什么东西压着？ 冯正明只能是翻身用另一只手去把床头的台灯打开。 开了灯之后，才真正看清楚了。 原来压着自己胳膊的竟然是趴在床边上睡着的罗晴。 看着趴在床边上睡着的罗晴，冯正明努力回忆着自己喝多了之后的事情？ 隐约还能够回忆起一些画面。 不过看着罗晴那种非常安宁熟睡的神情，让冯正明觉得喝多之后的那些事情已经都不重要了。 冯正明不敢去动被压着的胳膊，只能是用另一只手轻轻抚摸了一下罗晴发髻。 然后他趴在床上，凑近罗晴的脸旁边，仔细盯着罗晴看着。 熟睡中的罗晴安静的像是一只可爱的小猫。 而这样近距离观察，不得不承认罗晴真的是很漂亮。 罗晴有一张娃娃脸，脸颊一点点的婴儿肥显得很圆润。 鼻梁高挺，眉眼甚至有那么一些西方女性的韵味。 其实罗晴的哥哥罗文瀚也同样是很帅气。 只不过在气质上显得不那么爷们。 现在的话是个奶油小生。 更直接一点说，罗文瀚看着就像是个娘炮。 按照罗晴描述家里从小对她哥哥的宠溺，冯正明觉得可能是从小宠溺出来的结果。 冯正明正在观察罗晴时，突然罗晴的眼眉微微一动，水灵灵大眼睛突然睁开。 睁开瞬间，罗晴便看到近在咫尺的冯正明的脸。 两个人的鼻尖甚至已经碰到了一起。 这么对视片刻，冯正明微微一笑，然后伸头向前偷袭般亲了罗晴一下。 这一下亲吻让罗晴彻底醒过神来。 她赶紧坐起来，伸手就去拍打冯正明。 “你干什么。”伴随着拍打娇嗔的声音是那么甜腻。 冯正明动了动手臂想要挡一下，结果手臂已经被罗晴给压得麻了，他忍不住轻轻哼了一声。 罗晴还以为自己打疼了冯正明：“怎么了？我没用力啊。” 冯正明笑着用另一只手轻轻刮了一下罗晴鼻子。 一边活动压麻的手臂，一边说：“没有被你打疼，只是手臂被你压得有点麻了。” 罗晴立刻别过头去说：“哼，伱这个坏蛋，骗我。” 冯正明笑着凑近罗晴，伸手轻轻搂住了她。 然后再次凑近罗晴娇艳的红唇。 罗晴双手赶紧推住冯正明。 “哎呀，你闻闻你身上味道，你赶紧去刷刷牙，都是酒味，还有你呕吐味道。” 冯正明顿时也醒过神来，赶紧起床说：“对对，我去刷个牙洗个脸，然后我们去铺子看看，恐怕整个下午都是爷爷在那边帮忙看着。” 罗晴听了也是站起身说：“对哦，我光顾着在家里照顾你，忘记去铺子里帮忙了。” 冯正明下了床说：“没关系，铺子里还有段阿姨、沈大哥和小陈在的，他们应该不会让爷爷干活的，爷爷估计也就是收收钱。” 提起收钱，冯正明突然看着罗晴说：“不如你把售票员的工作辞掉，来我的铺子里，以后你专门给我收钱算账吧，我觉得我的铺子就缺你这样一个老板娘了。” 听到冯正明这么说，罗晴心里是感到非常甜蜜。 能说出这些话，而且愿意让自己去给他收钱。 说明在冯正明的心目中已经没有把罗晴当外人。 而且冯正明愿意把钱和账目交给罗晴，也展现出他对罗晴的坦诚。 罗晴家里虽然重男轻女，但是家里的那些姑姑、婶婶、姨妈、舅妈们，时不时还是会给她灌输一下，诸如以后一定要管住男人钱袋子的理念。 尤其是最疼爱罗晴的小舅的舅妈跟她说过：“如果一个男人真心爱你，那么他不会对你隐瞒自己的收入情况，肯定会愿意把钱交给你的，就像是你舅舅对我。” 所以这些东西从小耳濡目染之下，罗晴自然是觉得冯正明对自己是真心的。 心里享受这份甜蜜，罗晴还是拒绝了辞职。 “我不想辞职，我挺喜欢售票员的工作，而且这个工作是舅舅帮我安排的，我要是辞职了，不是辜负舅舅跑前跑后的辛苦吗？” 冯正明听了有些无奈，但也还是尊重罗晴的选择。 在家里洗漱完毕，冯正明还换了一身衣服。 然后他骑自行车带着罗晴赶到铺子。 一进门，让冯正明和罗晴意外的是，铺子里竟然几乎是已经坐满了人，而且还有人在排队买把子肉。 看到冯正明和罗晴进门，一些常去火车站买把子肉的老顾客马上跟他打招呼。 “小老板来了。” “小老板好，你这铺子开的好，以后买把子肉不用跑南站那么远。” “老板以后把子肉可要多做点，现在近了，我肯定天天来买。” “对对，还有这个五香脱骨扒蹄，真的要多做点。” “没错，你这猪蹄做的味道太棒了，以后一定要多做点。” 冯正明笑着回应大家：“谢谢大家捧场，以后大家喜欢吃常来，只要有大家支持，我肯定会多做把子肉和猪蹄，而且以后我们还会有小炒，大家有三五朋友要吃个饭，也欢迎来我们这点菜。” 听到说还有小炒，顿时让顾客们都纷纷表示太好了。 “有小炒啊？那太好了。” “我记得老板炒菜手艺也好的，以后真是有口福了。” “不错不错，以后我们聚会就选这了。” “有把子肉，有猪蹄，喝上几杯小酒，最后再来两个小炒吃饭，那可真是美。” 冯正明还在跟顾客打招呼，看到张宏伟竟然跟在段素芬身边一起收拾桌子。 第155章 香迷糊的炝锅面(第五更，求订阅) 第155章香迷糊的炝锅面（第五更，求订阅） 看到张宏伟收拾桌子，冯正明先没有吭声，而是仔细看着。 只见大男孩还真是有模有样，跟着段素芬一起，把桌上的碗筷先收进一个盆里，然后用湿抹布先把桌子擦一遍，再用干抹布跟着把桌子上水渍擦掉。 从行云流水的动作不难看出，张宏伟应该是在铺子里练了一下午。 冯正明走过去，笑着向张宏伟竖起大拇指。 “行啊，没想到我表弟张公子，还真的是挺能干呢。” 张宏伟看到冯正明竖起大拇指，咧开嘴笑起来：“哥怎么样？我干活还行吧？要不我放暑假来给你打工吧，你给我开工资。” 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，你来给我打工？还让我给伱开工资？那恐怕不行，我用你算是用童工啊。” 张宏伟立刻说：“哪有，我都已经十六了。” 冯正明笑嘻嘻问：“真的十六了？” 张宏伟顿时心虚说：“十五，我过了年就十六了。” 冯正明说：“你来我这里打工呢？要经过你爸妈同意，如果他们同意了，我就让你来，我给你开和段阿姨他们一样的工资。” 张宏伟顿时开心不已：“真的啊？我能和段阿姨他们拿一样的钱？” 看到张宏伟一脸小财迷的样子，冯正明问：“你是不是想要钱买什么东西？” 张宏伟不好意思笑起来：“哥你知道航模吗？我特喜欢航模，但是我爸妈限制我玩，我想自己赚钱，然后自己买零件。” 冯正明点点头说：“不错，有想法，只要二姑和二姑父他们同意，我就让你来我这打工。” 张宏伟立刻开心答应下来。 随后，冯正明和罗晴跟着张宏伟一起进到铺子里面。 经过收银台的时候，冯正明意外发现，冯胜男竟然在收银台里收钱。 “胜男在收钱啊？那我可就放心了。” 冯胜男听到声音抬起头，看到冯正明笑着打招呼：“正明哥哥你来啦。” 冯正明点点头，让冯胜男坐着，自己和罗晴一起走进去。 “怎么样？我的小管家婆，收了多少钱？” 冯胜男有点不好意思说：“我也不知道收了多少钱，是爸爸让我帮忙收钱的，爷爷还给我写了这个单子，让我对着单子上的价格。” 冯正明看了看单子说：“不错不错，胜男干的很棒。” 紧接着冯爷爷的声音响起：“酒醒了？” 冯正明抬起头看过去，看到爷爷走了出来。 “醒了，辛苦爷爷了，一个下午没有休息，帮我看着铺子。” 又看到爷爷身后的三叔，“谢谢三叔。” 冯建栋笑呵呵开起玩笑：“冯老板来了，要不晚上我们再喝点？” 冯正明赶紧摆手：“不喝了，中午因为开心，跟大家一起确实是喝多了，以后还是要尽量少喝酒，还要好好做生意。” 冯建栋大笑起来：“哈哈哈，你小子中午太实诚了，你看我们都敬你酒，我们喝多了吗？最后只有你喝多了，你想想是为什么？” 其实不用三叔说，冯正明也知道为什么中午是自己喝多了。 这其中固然是有大家故意敬酒让冯正明多喝。 当然还有一点是他自己确实高兴。 毕竟铺子正式开业，心中挂念了很久的一件事终于做成了。 冯宗嘏看着冯正明说：“以后这种场合要注意，别那么实诚跟他们喝酒，你一个人怎么可能喝得过那么多人呢？” 冯正明点头说：“爷爷我知道了。” 然后冯正明问：“大家吃饭了吗？” 冯建栋说：“你看看，这么多人，我们哪顾得上吃饭？” 冯正明立刻说：“那我给大家煮个面条吃吧。” 冯爷爷听了点头说：“喝完酒，来个炝锅面。” 冯正明笑着说：“没错，我进去准备一下，三叔你们等一会啊。” 说着冯正明快步向后厨走去。 此时里面后厨并没有人。 因为人都在前边忙碌着。 冯正明走进后厨里，挑选了几个比较红的番茄，又拿了几个鸡蛋，顺手还拿了几根大葱，开始在后厨里做起炝锅面。 没多久，后厨里炝锅面的香味飘散出来。 尽管冯正明打开了抽风机，还是有一些味道飘进铺子前边。 无论是排队买把子肉的顾客，还是铺子里忙碌的大家都被香味吸引。 在一阵像是有默契的沉默过后，铺子里面炸了锅。 “这是什么味道？这么香？” “闻着好像是在做什么菜？” “哎呦这个味道真是太香了。” “这是什么菜？我好想吃。” “老板里面做的什么菜啊？卖不卖？” “对啊，你们里面做的菜卖不卖？” 顾客们纷纷询问里面做什么菜？一个个都嚷嚷着要买后厨冯正明做的菜。 冯建栋站在父亲身边也忍不住说：“爸，这也太香了吧？” 说着话，冯建栋甚至是赶紧吸溜一下口水。 张宏伟猛咽了几下口水，悄悄凑到后厨门边去，伸头向里面张望。 “哥你在做什么？这么香？” 冯正明听到笑着说：“是炝锅面，你去等一会，应该一会就好了。” 没用多长时间，冯正明的炝锅面完成。 当他用一个大盆，把做好的一大锅炝锅面端出来。 浓郁的香味几乎瞬间飘散在整个铺子里。 一些顾客立刻眼巴巴望向冯正明手上的大盆。 “老板你这又做了什么好吃的啊？” “老板你手艺要不要这么绝。” “你这盆里到底是什么菜？” 看到大家都纷纷好奇，冯正明无奈笑着说：“不是什么好东西，是我和爷爷、三叔大家中午喝多了，所以我晚上给大家做了盆炝锅面，加了一些醋，让大家可以醒醒酒，也养养胃。” 有人不可思议：“炝锅面怎么能这么香啊？” 更有人喊道：“这味道简直把人香迷糊了，老板你这面条卖不卖？” 顿时不少顾客都喊着想要买一碗面条。 冯正明哭笑不得说：“真是不好意思，这面条是我们自己家吃的，不卖，大家吃把子肉、猪蹄，我觉得肯定比我这一碗面条好吃啊。” 当冯正明他们一家子一起吸溜面条时，简直差点把铺子里顾客都给馋哭。 五更一万字送上。谢谢大家的订阅、月票、打赏支持。 第156章 教顾客做面条(第一更，求订阅) 第156章教顾客做面条（第一更，求订阅） 吸溜溜…… 包括段素芬、沈荣森和陈安邦在内，铺子里冯正明等人一起大口吸溜着面条。 这幅情景，看的铺子里顾客一个个都馋的不行。 “老板你们家这面条真不卖？” “老板不瞒你说，我肠胃不好，医生建议我少吃米，多吃面条，你要不匀给我一碗？” “老板伱开个价，开个价，我真的特想吃面条。” “老大爷您行行好，让小老板卖我一碗面条吧。” 一些顾客看着冯正明他们面条吃的太香，也是突发奇想出各种点子，想要从铺子里买份面条吃。 这幅情景看得张宏伟和冯胜男两个孩子一边吃一边笑个不停。 冯建栋也觉得挺有意思的。 因为觉得顾客想着法要吃面条的样子很有趣，冯建栋又给自己盛了满满一碗面条，一边吸溜着面条一边看顾客们馋的着急的样子。 冯正明被一些顾客的说词给逗乐了。 “大家别这样，我们这不是什么特别的面条，我也没有用什么高汤煮面条，这其实就是很普通的煮挂面。” 听到冯正明这么说，铺子里的顾客们一个个都不相信。 “不可能，这么香，怎么可能是普通挂面？” “对啊，我看到了，你们碗里的面汤很白的，肯定不是一般的面条。” “肯定不是白水煮面条，老板你就别骗我们了。” 面对顾客的质疑，冯正明还真的是哭笑不得。 张宏伟还在一旁起哄：“没错，我跟你们说，我表哥做的这个面条特别好吃，真的特别香。” 冯胜男见哥哥这么说，她立刻跟着说：“对，好吃。” 冯正明听到两个孩子还起哄，更加是一脸无奈了。 “这样吧，我跟大家说一下这个面条做法，如果大家想吃呢，以后回家可以自己按照我说的做法试试看。” 说着冯正明把炝锅面的做法细节说了一遍。 “首先是炒鸡蛋，把鸡蛋打散后放进锅里煸炒，尽量把鸡蛋给炒得老一点，然后炒好的鸡蛋先捞出去，接着把切好的葱下锅先煸炒，油多一点，把葱煸炒到焦黄色，煸炒葱时，家里有八角，可以放半粒到一粒。 把切成丁的西红柿下锅炒出翻沙了，再烹入酱油把酱油炒出香味后加水。 水按照各位自己喜好去加，如果喜欢汤多的就多加水，喜欢那种粘稠的，就少加水，记得要加热水，加水后把八角捞出去。 锅里加了水后，再把炒好的鸡蛋下锅，用大火去把锅里的水滚开，一定要让锅里的水沸腾，大滚一段时间，之后就可以下面条了，下了面条后记得尝尝口，汤的咸淡大家自己尝尝，适合自己的口就行。” 听着冯正明这么一大段的叙述，把现场的顾客都给听愣了。 良久，一位大姐问：“真的这么简单？” 冯正明点头：“就这么简单，大姐您可以回家试试看，如果喜欢醋呢，往锅里烹入酱油的时候，也可以适当烹一点醋，或者出锅的时候在碗底放上醋，要是吃辣，也可以放一点胡椒粉，整体上就是这么简单。” 听完冯正明的一番描述，在场的众人还真的是感到有些将信将疑。 一位老大爷问：“听你说的这么简单，真的就是这样吗？” 冯宗嘏笑呵呵对老大爷说：“老弟啊，你放心，我孙子没有撒谎，他刚才在里面就是这么做的，你们也可以看看，这一碗面条里，就是简单的鸡蛋、番茄、葱和面条，没有其他的东西。” 老爷子把碗里的面条给大家看了看。 这么一来，铺子里顾客终于算是相信。 大家都纷纷表示一定要回家试试看。 总算是把顾客安抚住，冯正明和家里人可以安静吃面条。 冯正明端起自己面条，看到罗晴一边吃面条一边跟冯胜男一起偷着乐。 “你们两个笑什么啊？刚才还跟着起哄，我这中午喝多酒，还给你们做炝锅面吃，你们吃了还要跟人家卖我，是吧？” 冯胜男被说的不敢吭声。 罗晴可是一点不怕，而且也知道冯正明是故意一本正经。 “谁叫你做的那么香？自己手艺好，还不让我们说，一点都不诚实，还敢吓唬胜男妹妹。” 说到这罗晴对冯胜男说；“别怕，你哥他就是故意吓唬你，你看他的样子，实际上心里可得意了，大家都夸他手艺好。” 冯胜男将信将疑看向冯正明，看到冯正明脸上浮现出笑容。 女孩知道冯正明确实是没有生气。 “正明哥哥你做的饭真香，就是好吃，以后我要经常来吃。” 冯建栋听了说：“我看啊，你干脆跟你宏伟哥哥一起来给你正明哥哥打工，我看你收钱挺好的，早早学会收钱算账，以后不会吃亏。” 冯胜男见爸爸这么说，马上更加开心了。 “好呀，我也来给正明哥哥打工，我专门帮正明哥哥收钱。” 冯建栋紧接着就说：“你可不要收错钱哦，那样你正明哥哥可是要亏本，到时候只好爸爸帮你还账啦。” 冯胜男想了想说：“对哦，万一别人给了假钱，我认不出。” 冯正明笑起来：“没关系，我们不收大钱，几毛、一两块钱，哪有那么多的假钱。” “好呀，正明哥哥你让我来帮你收钱吗？”冯胜男一脸期待看向冯正明。 冯正明微笑点头：“当然可以，今天你做的不是很好吗？放暑假你和宏伟要是都没什么事情，那就来我这边，刚好你们陪着爷爷看铺子，我就能去火车站摆摊了。” 张宏伟跳出来说：“大哥这不公平，怎么她来了能坐着收钱，我要辛苦干活？” 冯胜男笑嘻嘻说：“因为我是女孩子。” 冯建栋说：“你别急着嚷嚷不公平，你先回家问问你爸妈，别你在这说的热火朝天，回家跟你爸妈一说，他们不让你来。” 被小舅这么一提醒，张宏伟马上嘀咕：“怎么让爸妈同意呢？” 看张宏伟脸上浮现出愁容，让大家都忍不住笑起来。 因为是第一天开业，冯正明准备的把子肉和五香脱骨猪蹄都不是很多。 倒是没想到，今天竟然会有那么多经常去南站买把子肉老顾客来捧场。 结果刚过晚上八点多，把子肉和猪蹄都已经卖完了。 冯正明领着大家一起打扫完卫生。 打扫结束，他对段素芬、沈荣森和陈安邦三人说：“今天真是辛苦你们，我想经过今天你们也应该熟悉铺子里的活，以后每天应该就是这样，大家上午十点过来上班。” 三人相互看了看，一起笑着答应冯正明，跟冯正明一家人告别后分别离去。 第157章 顺利结束第一天营业(第二更，求订 第157章顺利结束第一天营业（第二更，求订阅） 送走段素芬、沈荣森和陈安邦三人。 冯正明对冯建栋说：“今天谢谢三叔帮忙。” 冯建栋笑着拍拍冯正明肩膀：“自家人你就别说谢了。” 冯胜男立刻问：“爸爸我明天还能来吗？” 冯建栋说：“可以，不过你回家要跟妈妈说好，如果妈妈同意，明天让妈妈给你收拾好东西，伱就搬来爷爷家住，这样你每天都能来正明哥哥铺子里帮忙。” 冯胜男开心说：“好，我回家就跟妈妈说。” 张宏伟看着冯胜男已经算是说服了父母中的一个，他不禁感到有些烦恼。 “不知道我爸妈能不能同意。” 姥爷此时开口：“你回家跟你爸妈好好说清楚，另外如果你也要来姥爷家住，你一定要把假期作业一起带上，可不能耽误学习。” 张宏伟立刻说：“姥爷你帮我说吧。” “你直接买了那个铺面啊？我看人家做生意都是租的。” 冯正明想了想说：“这样吧，我们把爷爷送到回家巷子口，然后我再送罗晴回家。” 冯正明阻止要继续往下说的罗晴。 “你的积蓄是你的，我不能用你的钱，再说买下铺面不少钱的，虽然是三叔借的，三叔不找我要利息，但我还是想要尽快赚钱还给三叔。” 罗晴也跟上来说：“泉城也有，好多人下班后，就喜欢去歌舞厅玩。” 罗晴这才明白过来，原来冯正明开干饭铺用的铺面，竟然是他直接买下的。 罗晴想一想也点头赞同：“买下铺面确实更好。” 冯正明安抚道：“别担心，你要相信我是能赚到那些钱的，何况有铺面的借款在，是压力也是动力，可以让我激发自己的潜能，能更加努力。” “小罗你别听正明跟你乱说，他那个手艺，铺子怎么可能会干不赢呢？他是在逗你玩。” 罗晴马上附和：“好好，我们送爷爷到巷子口。” 冯正明和罗晴推着自行车，和冯爷爷一起往回家巷子口走。 冯宗嘏一边走一边看着道路两边灯火通明的商铺。 紧接着罗晴又说：“可是，买下那个铺面要不少钱吧？” 把冯爷爷送到巷子口。 听冯爷爷这么说，罗晴也立刻意识到自己上当。 冯建栋拍拍外甥说：“别怕，回家好好跟你爸妈说，相信小舅，他们不是不讲道理的。” 冯正明跟上几步笑着说：“肯定不一样了，现在时代在发展进步，听说南方的大城市都是不夜城，晚上都有好多人在大街小巷玩。” 在罗晴不可思议的时候，冯爷爷突然笑起来。 “现在还真是和以前不一样，这么晚了街头上还是灯火通明，泉城变化真是越来越大。” 张宏伟将信将疑看着小舅：“真的？” 确定水阀、气阀都已经关好，把后门也给锁好，最后再把电闸也给拉掉，走出门把铺子的门锁好。 此时此刻，她就仿佛看到一种传承。 罗晴也有一点被祖孙俩这份干劲所感染。 罗晴听冯正明说欠钱，马上追问：“你欠了多少钱？我还有一些积蓄……” 冯宗嘏一口拒绝：“不行，你已经上高中，是个大孩子，有些事情你必须要学会自己做主，自己去面对。” 罗晴赶紧说：“爷爷不用，我可以自己回家的。” 爷爷把信念传承给了孙子。 冯建栋咧开嘴笑了笑说：“好啦，走吧，小舅先把你送回家。” 冯宗嘏认真说：“你一个女孩子自己回家肯定不行，还是让正明送你，不然爷爷也不放心。” 冯正明面露笑容说：“租铺面，总给我一种，我是在给别人赚钱的感觉，所以我经过斟酌，还是决定直接把铺面买下来，这样以后铺面是自己的，要是我干不赢生意，说不定以后还能靠把铺面租出去赚钱租金。” 冯宗嘏笑起来：“哈哈哈，这跟你哥哥说不说没关系，既然你和正明确定恋爱关系，我和正明是应该去你家里拜访一下你父母。” 说完这话，看到冯正明看向自己，罗晴赶紧说：“我从来不去那种地方的。” 张宏伟和冯胜男一起跟冯爷爷和冯正明以及罗晴告别。 冯宗嘏立刻说：“没错，不能懈怠，必须要只争朝夕。” 冯宗嘏笑着说：“你说的是那些去歌舞厅玩的小年轻吧？” “我相信你一定能行。” 说到这里，老爷子看向冯正明：“他父母都不在，我这个当爷爷要为孙子站台。” “啊？”罗晴有些惊讶看向冯正明。 冯宗嘏大笑着说：“哈哈哈，正明现在满脑子光想着做生意了。” 冯正明被爷爷一说，有些不好意思：“毕竟我买下铺面，还欠着三叔的钱。” 冯爷爷又说：“但是正明直接买下铺子的想法，我也是支持他的，铺面是自己的，做起生意来肯定会更加的得心应手。” 看到罗晴赶紧解释，冯正明笑了笑说：“哈哈哈，我不是在想你有没有去过，我是刚刚在想，如果那些人晚上去歌舞厅玩的很晚，我们铺子是不是也可以开的晚一点？晚上还能接待歌舞厅玩好出来的人，做夜宵卖给他们。” 罗晴不可思议看着冯正明，她是没想到冯正明竟然还想到那么长远。 冯宗嘏笑呵呵说：“回家就几步路，爷爷还没老到认不清回家的路，你还是先把小罗送回家吧。” 看着罗晴眼神中的担忧。 送走三叔他们，冯正明回到铺子里仔细检查一番。 老爷子走进巷子前说：“小罗，等有时间，我和正明一起去拜访一下你家里人，不能让你家里人说我们有失礼数。” 冯正明看向等在门口的爷爷和罗晴：“爷爷我们先送你回家。” 冯正明他们也一起出门，目送冯建栋开车带两个孩子离去。 罗晴看看冯正明，又看了看冯爷爷。 冯爷爷也只好点头答应。 不过还没等罗晴跟冯正明闹。 罗晴听到这话迟疑了一下说：“冯爷爷不用那么急，我哥他应该不敢回家乱说。” 冯正明和冯爷爷对视，然后他笑着说：“爷爷您别急，这事您等我们通知。” 老爷子也被冯正明话逗乐了：“哈哈哈，好，等你们通知。” 冯正明带罗晴跟冯爷爷告别，两人各自骑上自行车在夜色中慢慢远去。 第158章 罗晴的家(第三更，求订阅) 第158章罗晴的家（第三更，求订阅） 冯正明送罗晴回家，一路上非常顺利，并没有遭遇到什么意外。 不过到了罗晴家的家属院门口时，竟然意外撞上了看上去刚跟人喝了点酒回来的林勇。 林勇一开始没看清是冯正明和罗晴，在歌舞厅跟人喝了点小酒，他也只看到是一男一女，就借着酒意往前凑。 凑到两人的跟前，林勇甚至故意向冯正明撞了一下。 结果本来在体格上就不如冯正明壮实，又因为喝了酒。 这么主动一撞冯正明，非但是没有撞动冯正明，反倒是把自己给撞得立足不稳，一个屁股蹲自己跌落在地上。 冯正明一开始没注意到有人靠近，感觉到被人撞了一下，一扭头看到人已经坐在地上。 他只能先把车子撑起来，然后弯腰去想要把对方给扶起来。 “兄弟，没事吧？是不是喝多了？” 林勇是正准备发火，一抬头借着旁边路灯看清冯正明的脸。 瞬间他酒意已经醒了。 “哎呦，是，是冯老板啊，冯老板真对不起，我没看到是你，我没事，我没事，我自己能起来，你别扶我，不能让你扶我。” 林勇一边说一边就爬了起来。 站在冯正明面前，林勇也是低声下气点头哈腰的。 罗晴在旁边看得是忍不住偷笑。 冯正明面对这番模样对自己的林勇，也是有点措手不及。 “原来是伱啊？这么晚？这是刚跟人喝了酒？应该是刚从歌舞厅回来？怎么样？歌舞厅里是不是美女特别多？” 林勇听冯正明自己这么说话，他先是一愣。 目光下意识向罗晴瞟了一眼。 然后林勇一本正经地说；“歌舞厅那些女孩子，肯定是不能跟罗晴比，罗晴那绝对是我们这一片最漂亮的姑娘。” 罗晴听了心里有点小得意，想笑但是又憋住没有笑出来。 冯正明听林勇的话，伸手搂住他的肩膀说：“你说的没错，罗晴确实是漂亮，不然怎么能被我相中呢？以后，我可不希望罗晴受到什么欺负的。” 林勇赶紧说：“那不能，我们这一片没人敢欺负罗晴的。” 冯正明满意点点头：“那就好。” 林勇迟疑了一下问：“冯老板，我能走了吗？” 冯正明点头：“可以啊，你走吧。” 林勇赶紧说：“那我先走了，祝愿冯老板你和罗晴能百年好合，我就不打扰你们两位，我先回家睡觉了。” 看着林勇飞快的跑进家属院。 罗晴终于忍不住大笑起来：“哈哈哈，你吓唬他干什么？” 冯正明反问：“我什么时候吓唬他了？” 罗晴伸手轻轻拍打冯正明：“你别担心，他们不敢欺负我的，我又不是我哥那个怂包，从小这片的同龄孩子，哪个没被我打过。” 冯正明顿时笑起来：“没想到你那么厉害呢？” 罗晴骄傲扬起下巴说：“那当然，想当年我在这一片都是欺负他们。” 冯正明笑得更开心了，越看越觉得这样的罗晴很漂亮。 罗晴被冯正明盯着看了半天，终于还是有些不好意思。 “其实也不是我打架多厉害，主要是我小舅帮我，我小舅特别疼我的，我小时候受欺负了，我小舅立刻就会来帮我出头，我小舅甚至为了我打过人家孩子的家长。” 冯正明说：“总听你提起小舅，看来有机会我一定要去拜访一下小舅。” 罗晴说：“好啊，等我小舅回来吧，他最近出车去了外地，应该月底才能回来。” 冯正明好奇问：“小舅是开车的？” 罗晴点头：“对，小舅是运输局的。” 冯正明说：“是这样。” 罗晴又说：“我告诉你，我小舅可厉害了，他以前当过兵，打过仗的，身体特别好，退伍回来就进了运输局，小舅驾驶技术可厉害。” 看到罗晴提起她小舅眉飞色舞的样子，冯正明不禁对罗晴小舅更加好奇。 “那等小舅回来，我们先去拜访小舅？” 说到这冯正明又说：“这样是不是不好？要不我还是抽空先去你家拜访一下你爸妈？” 罗晴说：“不用，我们先去看小舅，只要我小舅同意咱俩的事情，我爸妈那边不用管他们，有我小舅帮忙，肯定没问题。” 冯正明见罗晴说的这么干脆，也是微笑顺着她的意思。 目送罗晴走进家属院，冯正明才翻身骑上自行车离去。 罗晴一脸甜蜜回到家里。 刚进门，就听到母亲说：“死丫头，一天跑到哪里去了？今天明明休息，也不知道在家帮忙干些活，跑出去疯了一天。” 罗晴听到母亲的话，那是瞬间脸色就变了。 然后她看向坐在客厅里看电视的罗文瀚。 “我哥不是在家吗？不能让他干？” 罗文瀚没想到罗晴会提起自己，他看向罗晴眼神中的威胁神情，那真的是一阵后怕，并且努力比划着表示自己绝对没有出卖她。 母亲跟着说：“你哥会干什么？他天天上班那么辛苦，好不容易休息，他不要去谈恋爱啊？方红燕那边你哥还需要好好努力。” 罗晴听母亲这么说，她一点不客气说：“说到底还是心疼你儿子，不舍得让他干，那只能是您老自己辛苦辛苦。” 母亲听了顿时感到更加的恼火。 罗晴面对母亲怒视，依旧是毫不畏惧。 “妈你别这么瞪我，我觉得吧，你现在应该让我哥在家多干点活，就方红燕那两手不沾阳春水的，真要是嫁给我哥，以后那些家务还不得我哥干？所以妈你现在应该让我哥多在家练练，免得以后婚后干不好，被方红燕闹。” 罗晴这番话把母亲给堵得半不出话来。 而罗晴看到父亲从里屋出来，她干脆也不理会母亲，直接回自己的小屋去。 看着罗晴回自己小屋而且还把门给关上了。 母亲立刻跟走出来的父亲数落：“你看看你女儿，她这，她这像什么样子？有她这样做女儿的吗？一天到晚在家跟我吵吵，我跟她都快不知道，到底谁才是妈。” 罗父明显也不喜欢听妻子叨叨个没完。 “好了，你说她能有用吗？闺女早晚是人家的人，等她嫁了人，让婆家去管她，你现在管她干什么。” 罗文瀚听到父亲的话，张了张嘴有些想要说出冯正明的存在。 但是看了一眼罗晴房门，最终还是没敢说。 第159章 一起摆摊的大姐(第四更，求订阅) 第159章一起摆摊的大姐（第四更，求订阅） 冯正明并不知道罗晴家里的事情，虽然他隔天也问过罗晴家里的情况。 但是罗晴只是跟他说不用担心，说是她父母拿她没有办法，她哥更是只字不敢提她和冯正明的事情。 明显感觉到罗晴不想提家里人，冯正明自然也就不好多问。 干饭铺子正式开始营业。 冯正明依旧还是每天中午去火车站出摊。 中午的时候，会让冯爷爷帮忙在铺子里看着。 因为有段素芬、沈荣森和陈安邦在，倒也不用冯爷爷做什么？ 大部分时间，冯爷爷都是坐在收银台里，收一收钱。 冯正明在火车站出摊的同时，也是直接把铺子的地址信息亮出来。 对一些专门从城区赶到火车站买把子肉的顾客，冯正明会认真告诉他们铺子地址，让他们以后可以去铺子里买。 挨着冯正明卖汽水的大姐，看到冯正明开了铺子后，还是每天来出摊有些奇怪？ “小冯，你既然都开了铺子，这大热天你怎么还往火车站这边跑？” 冯正明笑着说：“这不是为了照顾这边的顾客吗？而且我要是不来了，大姐你卖汽水岂不是没有伴了？” 卖汽水大姐被一说顿时乐起来：“看不出来，小冯伱也是个小滑头，竟然敢这么跟大姐说话。” 冯正明说：“大姐你是不是想歪了？我的意思是，我们一起做买卖有个伴。” 卖汽水大姐说：“确实是一起做个伴挺好，大姐要谢谢你的，如果不是你帮忙，可能大姐这汽水也不能卖的那么好。” 冯正明摆摆手说：“大姐你别客气，我们这算是相互成全，你的汽水不是也让我的把子肉、盒饭卖的更好。” 卖汽水大姐扭头看了看火车站，有些无奈地说：“听说老站那边广场快要完工，马上就不从南站这边上下车了。” 冯正明听卖汽水大姐这么说，他看了看卖汽水大姐的摊子。 “大姐，你其实可以去老站那边接着卖。” 卖汽水大姐摇摇头：“老站那边都是一个萝卜一个坑，人家早就已经占好了地方，我过去肯定是没有地方可以卖的。” 冯正明想了想叹了口气：“也是，老站那边原本就好多摆摊做生意，这段时间有一些转移到这边来，等那边广场修好了，肯定还是都要回去。” 卖汽水大姐接着对冯正明说：“所以还是小冯你有想法，知道提前把铺子开起来，这些天你在南站这边已经卖出名了，好多人都是专门来这边买你的把子肉和猪蹄，现在你开了铺子，大家肯定还是认你，会去你的铺子买。” 冯正明笑呵呵说：“我也就这点手艺，能获得大家认可，真的是很幸运。” 卖汽水大姐继续说：“你一看面相就是个有福的人，以后肯定能干成大买卖。” 冯正明拱拱手说：“谢谢大姐吉言。” 这段时间一起摆摊相处下来。 冯正明觉得卖汽水大姐是个很不错的人。 在冯正明忙不过来的时候，大姐总会主动帮忙。 有时候冯正明如果出摊来得晚了，大姐也总会帮忙把位置留出来。 为这事，有几次大姐还跟人家吵过。 之前还有人也是推着把子肉来火车站卖。 试图想要冒充是冯正明。 也是卖汽水大姐站出来拆穿对方，算是帮冯正明给保住了名声。 当然冯正明也没有亏待卖汽水的大姐。 会在卖把子肉和盒饭的时候，帮忙给别人推荐大姐的汽水。 而且中午也会送大姐一份盒饭吃。 冯正明思考了片刻，看着卖汽水大姐说：“大姐，虽然我不知道您叫什么，甚至连您姓什么我都不知道，不过既然大家一起摆摊这么久了，如果以后您遇到了什么难处，可以去我的铺子找我，只要我能帮得上忙，我一定会帮您。” 卖汽水大姐听了先是一愣。 随后，大姐笑着说：“我还真没注意，一起摆摊这么久，我都知道你姓冯，但是你都不知道我姓什么叫什么？” 然后大姐说出了自己的姓名：“我叫卫秀玲。” 冯正明点点头：“卫大姐以后不在南站这边摆摊了，你如果有需要帮忙，可以去我的铺子找我，如果我不在跟铺子里人说也可以。” 卫秀玲笑着点头：“哈哈哈，这么说我跟你一起摆摊，还真的是占了大便宜。” 冯正明说：“不能这么说，那你帮我出头那么多次，连之前有人冒充我卖把子肉，都是你帮我出头把那些人揭穿，我不是也占了便宜。” 卫秀玲说：“那算什么占便宜？我肯定不能让别人冒充你。” 冯正明点头：“所以，应该我谢谢大姐，你在我忙的时候，还主动帮我招呼顾客，帮我给人家盛饭，还有每天都早早过来帮我占位置。” 卫秀玲笑起来：“我早来可不是为了给你占位置，那是因为我要是不早来，我的位置就要被别人给占了。” 冯正明跟着笑起来：“大姐你这性格是真好，爽朗。” 卫秀玲说：“没办法，我打小就这样，别人总说我是个没心没肺傻大姐。” 冯正明说：“那是他们不了解你，卫大姐你是个热心肠。” 卫秀玲不好意思说：“行了行了，别夸我，你这么夸我，我都不好意思了，你好好做你的生意，大姐没什么事情需要你帮忙的，用那句文词怎么说来着？我们这就是那个平平的水，然后认识的，不讲究那些。” 冯正明笑着说：“我们是萍水相逢。” 卫秀玲说：“对对，萍水相逢，小冯你有文化，又有手艺，将来肯定会把生意干大，但是你要记住啊，无论生意干多大，你这手艺可不能丢，味道不能变的。” 冯正明自然明白卫秀玲的意思。 很多老字号都是这样，生意做大了就把老手艺给丢掉。 最终也就是自己把自己的招牌给砸掉。 冯正明认真说：“大姐放心，我一定会好好坚持住我这手艺，我做的把子肉，味道永远都不会变的。” 卫秀玲笑着点头：“那就好。” 此时有顾客来买东西了，冯正明和卫秀玲自然是各自忙碌起来。 今天四更送上。主角火车站卖盒饭的生涯要结束了，接下来应该要进入下一个阶段。感谢大家的订阅、打赏和月票支持。 第160章 名声太响引来对手(第一更，求订阅 第160章名声太响引来对手（第一更，求订阅） 经过冯正明自己在火车站宣传和引流，干饭铺子的生意很快热闹起来。 几乎每天到中午饭点的时候，会有一些人成群结队到铺子里吃饭。 虽然还不至于让铺子里人满为患，但是基本上陆陆续续可以把铺子里的十张桌子差不多坐满。 而铺子里最先卖完的，和冯正明在火车站的盒饭摊子一样，一定是五香脱骨扒蹄。 甚至有一些城区里附近居民区的人，都会专门中午跑去铺子里买上一只猪蹄回家。 随着铺子里的生意越来越好，回头客越来越多。 很自然把冯家干饭铺的名声打响了。 实际上，在城区里已经有卖把子肉的干饭铺存在。 本来大家的生意也都差不多，相互之间有着一些竞争，倒也不至于相互有太大影响。 只是当冯家干饭铺的名声打响后。 开始有越来越多的人谈论，并且主动选择到冯家干饭铺吃。 很自然导致原本城区里的一些干饭铺和把子肉摊子的生意变差。 城区里大部分干饭铺和街头卖把子肉的人，他们都只是察觉到生意好像不如以前了，并没有过多去想为什么变差？ 但是在老街上一家开了有些年头的把子肉干饭铺老板渐渐发觉不对劲。 好像每天饭点的时候，到他家来吃饭的人越来越少了。 这家干饭铺子在老街上开了不少年头。 老板是个有些胖，年龄三十多的男人，名叫赵超兴。 赵超兴是个很有生意头脑，能先人一步洞悉市场的变化。 其实在冯正明去火车站摆摊不久，赵超兴就曾经想过要去火车站卖把子肉。 他当时的想法和冯正明后来开始卖把子肉之后的思路类似。 赵超兴是想要在火车站卖把子肉，利用火车站客流优势，逐步把自家把子肉卖出名气，把自家干饭铺的名声打响。 同时赵超兴当时想法比冯正明还要更远，他是想要在打响了名气后，创立一个自己的品牌。 甚至就连名字他都想好了，就用自家干饭铺的名字“超兴兴”。 只是往往事情就是那么寸。 赵超兴经过了一段时间准备，专门是找人定做了一辆推车，并且让人家在推车装上“超兴兴”的牌子，为的是要能一举在火车站那边直接打响名声。 结果就因为赵超兴定制推车耽搁了时间，等他再去火车站那边实地考察的时候。 发现冯正明已经开始在那边卖起了把子肉。 在没有暴露身份的情况下，赵超兴还专门买过冯正明的把子肉。 吃了冯正明的把子肉，也是让赵超兴多少有些惊讶。 以前赵超兴那是对自家把子肉有绝对自信的。 因为别看城区里卖把子肉的不少，但是要说味道，那肯定都不如赵超兴的“超兴兴”干饭铺。 赵超兴也凭借这一手把子肉，才能在城区老街上买下如今这间铺子。 有了老街这间铺子后，凭借位于城区老街上的位置优势，更加是让超兴兴成为远近闻名的一家把子肉干饭铺。 赵超兴没想到，火车站一个名不见经传的年轻小伙，做的把子肉竟然比自家好吃。 在吃过冯正明把子肉后，赵超兴很自然不再考虑去火车站的事。 只是赵超兴没想到，不久火车站把子肉的名声就传开了。 当赵超兴从家人口中都听到，街头上有人谈论要买把子肉，要去火车站的一个小伙子那里买。 让赵超兴真是肠子都悔青了。 明明是自己想到一个宣传扬名的好点子。 结果怎么就冒出来一个小年轻，把自己想好的点子给抢占了。 不过赵超兴也并未彻底的气馁。 他依旧还是先去注册了“超兴兴”这个品牌。 然后他很认真对自家把子肉进行改良研究。 赵超兴也确实是有些本事，经过他调整后的味道，虽然和冯正明做的还是不一样，但至少也让不少顾客觉得比以前好吃了。 保住自家把子肉口碑，赵超兴依旧是很注意市场的变动。 尤其是他也想到了，南站只是临时车站，等老站那边广场修缮结束，上下车肯定还是要搬回老站去。 所以赵超兴判断，冯正明既然在火车站已经把把子肉卖出名声，他一定会提前在城区开铺子。 赵超兴开始关注老街上铺面，以及老街周边一些街区的铺面。 想要提前看看冯正明会在什么地方开店？ 同时赵超兴做了一件非常超前的事情，他在老火车站那边提前寻觅了一间铺面。 虽然找到的铺面距离火车站有一段距离，但他还是果断拿下铺面。 然后紧锣密鼓开始找人对铺面进行装修。 赵超兴并不着急开业，而是嘱咐找来装修的人，一定要按照要求把店铺内外都装修的好。 这间干饭铺，赵超兴甚至是参考了一些国外西式快餐店的样子去装修。 赵超兴的思路很简单，还是要提前抢占市场。 南站那边已经被别人抢了先。 这次等上下车回到老站，那么自己要在老站这边提前抢占市场。 要把自己新店装修的足够亮眼，让那些上下火车的人，甚至是外地来泉城的人，下火车走出火车站，就会立刻看到自己的新店是最显眼的。 赵超兴确实是商业头脑非常的足。 原本他觉得，这一系列的操作，自己应该能够立于不败之地。 但是赵超兴没想到的是，他只关注了老街和周边街区的铺面，结果自然是没有注意到冯正明出现。 因为冯正明没有选择在老街附近开店，而是选择了距离老街有段距离的地方。 甚至可以说，冯正明选择开店铺面所在地方，已经算是新建街区。 赵超兴没有注意到冯正明出现，很自然也就放松了一些警惕。 另一个让赵超兴没想到的是，冯正明铺子名声竟然蹿升的如此快。 现在赵超兴火车站那边新店还没装修好，可是城区已经开始四处传说起冯正明那家铺子。 他更是听到很多人都在说。 “要吃把子肉一定要去冯家干饭铺，他家的把子肉真是最好吃的。” “还有他家的猪蹄也很好吃，把子肉配上猪蹄，再来一份米饭，真的是太好吃了。” “而且小老板人特别好，他之前还教大家怎么做面条，我回家试了一下，真的特别好吃。” 听到这些传言，赵超兴终于坐不住，决定要亲自去冯家干饭铺一探究竟。 第161章 弟弟妹妹住进爷爷家(第二更，求订 第161章弟弟妹妹住进爷爷家（第二更，求订阅） 冯正明并不知道，自己早就被同行盯上了。 也不可能知道，他的一些思路，竟然和同行的思路撞了车。 更加不知道的是，因为自己抢先在火车站摆摊，而且师父和冯爷爷给了自己把子肉配方，自己在火车站卖起了把子肉，把另一位把子肉起家饭铺老板的路给堵住。 冯正明依旧是按照自己的思路，继续好好做着自己的事情。 而因为放暑假，冯爷爷家里也变得热闹起来。 首先是冯胜男第二天被父母给送了过来。 三婶还专门过来给冯胜男把爷爷家里小房间收拾一番，给女儿换上女儿喜欢花纹的被子和被单，甚至还帮女儿把衣服以及女儿心爱的毛绒玩具带过来。 经过一番布置，冯爷爷家里本来还空闲的小房间，一下子变成了女孩子的闺房。 冯正明一开始还说和冯胜男换一下，让冯胜男住自己比较大的房间。 三叔笑着说：“不用换了，可能过几天你二姑要把你宏伟表弟给送过来，到时候你宏伟表弟怕是要跟伱住一个房间。” 冯正明也是没有想到，本来自己让弟弟妹妹过来，算是随后说了句玩笑话。 结果现在弟弟妹妹还真是被送过来了。 三婶还嘱咐了女儿一番：“你一定要听爷爷和哥哥的话，铺子里的事情，你也要主动去帮忙做，不要给爷爷和哥哥添麻烦哦，还有，你要记住作业一定要写，我和爸爸周末过来看你，我要检查的。” 冯胜男笑嘻嘻说：“妈妈我知道啦。” 冯胜男毕竟也已经上初中，可以说也算是比较懂事。 以前冯胜男放暑假，都是跟妈妈一起在家，或者是跟妈妈一起去姥爷姥姥家的。 上次在铺子里当了一次收银员，让冯胜男觉得很有趣，她回家跟妈妈一说。 没想到妈妈竟然对她的决定非常支持。 可能对三婶这位老师来说，是希望女儿不要一味读书，希望女儿可以多多接触一些社会，可以接触形形色色的人，有助于增长女儿的见识。 女孩子见识多了，以后面临一些人生重大抉择，会有更加理性的考虑。 而且冯胜男去铺子里帮忙这个事情，她的姥爷姥姥也都同意。 甚至姥爷接到电话后，还在电话里表示，抽空要和冯胜男姥姥一起到铺子里光顾光顾。 冯胜男来了没两天，张宏伟被父母给送了过来。 显然，张宏伟也说服了父母，让他来姥爷家住，让他可以在冯正明铺子里帮忙。 不过二姑冯素英对冯正明认真说：“你不要给宏伟开那么高工资，他现在还是学生，不能给他那么多钱的，可以少给他一些工资。” 冯正明听到这话，忍不住笑着说：“二姑，我觉得您应该相信宏伟，相信他能够很好支配自己的这份收入，而且我既然给他开工资，他就必须要干和别人一样的活，我想他辛苦了一个月，拿到工资的一刻，也会明白工资的来之不易。” “好。”二姑父张志刚是立刻给冯正明的话拍手叫好。 拍手叫好后，张志刚对妻子说：“我觉得正明说得对，我们应该相信儿子，相信儿子能够明白赚钱不易，能够很好去支配他自己辛苦赚到的钱。” 最终，冯素英也同意了冯正明说法。 不过冯素英也还是警告儿子：“你要是不好好听话的话，我和你爸随时都会来把你给带回去，到时候你别想拿到一分钱工资。” 张宏伟听后学着父亲平时的样子，给父母敬了一个军礼说：“明白。” 有了张宏伟和冯胜男加入，让冯爷爷家变得热闹起来。 尤其是晚上睡觉的时候，张宏伟总是会拉着冯正明聊天。 有时候冯胜男也不愿意回自己小房间睡觉，非要跟两个哥哥一起聊天，听冯正明讲一些他学徒时候趣味故事。 冯正明有时候会讲一些故事，有时候则是会让他们睡觉，用早上答应带他们去买菜作为条件。 比如今天早上，冯正明答应了张宏伟和冯胜男，带着他们去买菜，回来之后会带他们两个一起看他做一个准备在铺子里新推出的菜。 四喜丸子。 这个是冯正明觉得，每天买回来的一些肉，有时候会多余出一些料，可能并不是很适合去做把子肉了。 但是剩余的这些肉，如果是做炒菜的话，可能又会显得有些多。 所以冯正明就想到了做成四喜丸子。 用一个小桶单独把四喜丸子给红烧炖出来。 这样一来，在铺子里可以添加上四喜丸子这个菜，单独按照一颗一颗的卖给吃饭的客人，也算是给顾客一些多样化的选择。 今天早上买了肉回来，冯正明把做把子肉的部分预留出来，剩下一些肉则是开始准备做四喜丸子。 冯正明对弟弟妹妹说：“其实做四喜丸子特别简单，重点是要把肉馅给准备好，全部都给切成小肉丁，基本上是瘦肉七分，肥肉三分，这个比例呢，刚好是我们把子肉剩下这些肉可以做的。” 张宏伟和冯胜男在旁边看得特别认真。 从冯正明清洗肉，到他把瘦肉和肥肉分别切成小丁。 再到到后面调馅，以及对肉馅进行摔打。 又是冯正明摔打肉馅的过程，看得张宏伟和冯胜男觉得特别有趣。 张宏伟看冯正明摔打忍不住有点跃跃欲试。 “哥，让我也试试。” 冯胜男见表哥要试试，她自然是也要试试看。 冯正明倒也没有介意，让他们把手洗干净，然后给两个孩子分别试一试。 本来他们看冯正明摔打的过程非常的潇洒，丝毫看不出来用了多大劲道的样子。 等到自己去尝试摔打的时候，才发现要想像冯正明那样飘逸的摔打还真不容易。 才摔打了几下，张宏伟已经觉得手臂像是要抽筋了。 冯胜男更是完全没有能把肉馅给兜起来摔向盆子里。 冯宗嘏看到张宏伟和冯胜男认真却笨拙样子，不禁笑起来：“哈哈哈，现在是不是突然发现，原来当厨师也不那么简单？” 两个孩子认真地点了点头，表示确实是很辛苦的力气活。 冯正明摔打好，把四喜丸子过油炸出来，接着一颗一颗摆放在小桶里，先把红烧汤汁给煮开，再用煤球炉均匀的小火慢慢进行炖煮。 几乎是炖煮一个早上，等把子肉和五香脱骨扒蹄都差不多出锅，四喜丸子也一起出锅。 把这三样放在大盆子里，用三轮车从家里拉去铺子，这便是中午铺子里最重要的三样菜了。 赵超兴来到冯家干饭铺子，看到里面熙熙攘攘的人群心中满是羡慕和嫉妒。 他还是不明白？ 都是卖把子肉的，怎么冯家干饭铺就会有这么多人？ 带着这样疑惑，赵超兴走进冯家干饭铺。 抱歉，今天家里有些事情，一直忙到晚上十点多才能开始写。今天只能两更了。谢谢大家的订阅、打赏和月票支持。 第162章 被认出的赵老板 第162章被认出的赵老板 赵超兴走进冯家干饭铺，先是环顾整个铺子里一圈。 没有看出冯家干饭铺有什么特别之处。 简单的装修，一张一张四方的木桌子和长条木凳。 整个铺子里看上去有一种过去老铺子的感觉。 在赵超兴看来，这种装修和布置实在是太落伍，完全不符合现在的时尚。 光是看了铺子的装修，让赵超兴觉得自己火车站那边新店开张，光是在装修上肯定要比冯家干饭铺强太多。 不过虽然有这种装修风格上的自信，赵超兴还是走向前台，准备先看看冯家干饭铺的把子肉有没有什么进步？ 赵超兴觉得，自己已经对自家把子肉进行改良，肯定不会比之前冯正明火车站卖的差。 甚至赵超兴经过一些研究，多加了几味料，还研究出了辣味的把子肉。 可以说在做把子肉上，赵超兴还是有着绝对的自信。 一步一步走向卖把子肉的前台，准备要买上一块去仔细研究研究。 就在靠近前台的时候，突然一阵浓郁的肉香迎面飘来。 那股香味，瞬间让赵超兴仿佛被什么东西勾住。 赵超兴惊讶之余，努力地伸头向前台去看，鼻子也是用力吸气，顺着飘来的肉香去寻觅。 终于，赵超兴看到了飘来肉香的东西。 那是一个一个看上去红润肥美的猪蹄子。 看到这诱人猪蹄子，让赵超兴忍不住是直咽口水。 此时，有人买了一个猪蹄子，并且要求给拆开。 赵超兴看着里面的人拿着猪蹄去拆的时候，眼神几乎是盯着猪蹄难以移开了。 猪蹄实在是太过软烂，负责拆解猪蹄的人都不用刀，用套上塑料袋的手，很轻松把猪蹄给撕开，皮肉和骨头非常轻松分离。 咕咚。 赵超兴看的是忍不住重重咽了一下口水。 几乎是下意识嘀咕：“这猪蹄怎么能做的那么好？” 旁边准备买猪蹄的人，听到了赵超兴的话。 “冯家的猪蹄子真是一绝，和他们家的把子肉做的一样好，以前我都是去老街那边买把子肉，自从来这边吃过，再也不想去老街那边。” 无疑，旁边顾客的这话，把赵超兴听的心里很不是滋味。 关键这个顾客说完，旁边顾客还都纷纷附和。 “没错，还是冯家的把子肉好吃。” “不光是把子肉好吃，猪蹄也特别好吃，真不知道到底是怎么能做成那样？” “老街那边的把子肉，吃起来总觉得料子的味道太重了，还是冯家把子肉一吃会觉得肉新鲜，有肉味，好吃。” 听这些顾客的话，赵超兴心底多少是有些不服气。 这时前边买好了的顾客端着饭菜转身。 马上有其他顾客看到买好人碗里的大丸子很好奇地凑上前询问。 “这大肉丸子是今天新上的菜啊？” 端着饭菜的顾客说：“对啊，今天新菜，四喜丸子，个头是传统四喜丸子大约一半大，一块钱一颗，买一颗尝尝鲜。” 赵超兴仔细看着对方碗里，一颗四喜丸子，一块把子肉，还有豆腐和大青椒。 这些东西真是光看着就会让人觉得非常诱人。 尤其是那颗四喜丸子，看着个头不是很大，但红润汤汁浸着，看着和一些馆子里的四喜丸子完全不一样。 赵超兴又是咽了一下口水，心里决定要把这四喜丸子、猪蹄和把子肉都买回去尝尝。 走到前台，赵超兴还没开口，却听到一个声音先跟自己打招呼。 “这不是赵老板吗？赵老板自己家的把子肉不吃？专门跑到我们这里来买。” 赵超兴被人给道破身份，也是有些惊讶地抬起头看过去。 接着赵超兴一脸惊愕地盯着点破自己身份的人。 “怎么？怎么会是您？” 没等冯老爷子回答。 赵超兴顿时琢磨明白了：“冯家干饭铺，原来是这样，难怪都说这里把子肉味道最好，原来这是您老亲自出手。” 冯宗嘏微笑问：“你父亲身体还好吧？” 赵超兴恭恭敬敬回答：“挺好的，有时候我回去看他，跟他聊天的时候，他还总是怀念年轻时候跟着您去摆摊。” 冯宗嘏笑呵呵说：“都是过去的事了，听说你的把子肉也做得挺好，算是很好继承了你父亲的手艺。” 赵超兴看向面前盆里的把子肉，有些无奈地说：“跟您老亲自出手比，我的把子肉做的还不到功夫。” 冯宗嘏对负责给顾客盛把子肉的陈安邦说：“给赵老板挑一块好的。” 陈安邦立刻点头答应：“我知道爷爷。” 赵超兴迟疑了一下说：“我还想要买猪蹄和四喜丸子。” 冯宗嘏点头说：“都给赵老板打包。” 赵超兴把猪蹄、四喜丸子，把子肉锅里各种东西都给买了一遍。 付了钱，赵超兴恭恭敬敬跟老爷子告别，然后是转身赶紧离开。 赵超兴离开不久，铺子里有顾客开始谈论他。 “刚才的那个，好像是老街那边超兴兴的老板吧？” “超兴兴的老板？超兴兴不是也卖把子肉吗？” “那老板怎么跑来这买把子肉？” “不会是想要过来偷师的吧？” “可能还真是，没见他把冯家干饭铺的东西都买了。” 跟段素芬收拾桌子的张宏伟听到顾客谈论，马上收拾好桌子跑到里面去。 “姥爷，我听外面人说，有人来我们家偷师。” 冯宗嘏乐呵呵说：“没事，他偷不去的。” 张宏伟有些疑惑：“姥爷，真的偷不去吗？万一他回去吃了，尝出我哥做那些东西用的料，他也学着做怎么办？” 老爷子反问：“对伱表哥那么没信心？” 被这么一问，张宏伟只能说：“有信心，我怎么会对我哥没信心。” 不过张宏伟走后，沈荣森还是再次跟老爷子说：“老爷子，被人偷师还真是要小心，万一真被他学去，我们的生意肯定会受影响。” 冯宗嘏说：“放心，有些东西他买回去吃了，也未必能学的会。” 说到这，老爷子又补充一句：“他就算琢磨出配方也不敢用。” 后面这句，让沈荣森和陈安邦面面相觑，两人心里都感到有些惊讶。 第163章 猪蹄骨头都不能放过 第163章猪蹄骨头都不能放过 冯正明从火车站卖完盒饭回来，进入铺子里看到大家都在忙碌打扫。 “我回来了，辛苦大家。” 看到冯正明回来，张宏伟立刻放下手上抹布冲到他面前。 “哥你可不知道今天谁来了。” 冯正明问：“谁来了？” 张宏伟向姥爷那边瞅了一眼，压低声音说：“是一个姓赵的老板，我听好多客人说，那人也是卖把子肉开干饭铺的呢，他来买了我们的把子肉、猪蹄，还有哥你今天做的四喜丸子，我觉得他肯定是想偷师。” “哦。” 冯正明很平淡地应了一声。 张宏伟感到很奇怪，怎么好像表哥一点不担心？ 没等张宏伟再开口，冯正明抢先问：“今天大家觉得四喜丸子怎么样？卖的好不好？” 张宏伟刚要张口回答，这次却被冯胜男抢了先。 “哥，四喜丸子卖的可好了，比猪蹄还要提前卖完的，大家都说四喜丸子做的好吃，松松软软，里面也吸足汤汁，一个丸子就特别下饭。” 被冯胜男抢了词，张宏伟赶紧又开始补充。 “还有，大家都说哥做的四喜丸子，跟街上买到的不一样，跟那些餐馆做的也不一样，吃着特别香。” 冯胜男又说：“还有，大家还说，觉得四喜丸子小了，不够吃。” 又被妹妹抢话，让张宏伟一时不知道该说什么？ 冯正明笑着点点头：“卖得好就行，个头肯定不能再大，再大的话，我们要亏本，那么大一颗肉丸子，我都没算我做一颗费的功夫。” 冯宗嘏从里面走出来说：“好多人都说，我们家越来越不像是干饭铺，反倒像是个小餐馆。” 冯正明看到爷爷走出来说：“爷爷辛苦了。” 老爷子说：“我辛苦什么？活都是大家帮着干，我也就是在一旁看着。” 冯正明笑了笑说：“我们冯家干饭铺，我觉得就是要往餐馆方向发展，把子肉算是我们的一个招牌，我们不用局限在卖把子肉，给顾客多些选择，能吸引更多不同口味的顾客。” 听冯正明这话，铺子里大家纷纷点头，都觉得是有道理。 只是做把子肉确实现在生意不差。 但是把子肉毕竟不算是多复杂的东西。 光是老街那边开店和在街上摆摊的实际上就好多家。 虽说那些家的把子肉，味道上都远远不如冯家的手艺。 但是总归卖把子肉的竞争相对激烈。 而如果把子肉作为招牌，同时冯家干饭铺还有其他拿得出手的好菜，那么自然是会更有竞争力。 尤其是见识过冯正明手艺，大家对他的厨艺那是有绝对自信。 冯正明对冯爷爷说：“爷爷放心，把子肉依然是我们家最招牌的。” 老爷子说：“你的安排很好，现在也都讲究一些多种多样，我们家要和别人拉开差距，确实需要多些别人没有的东西。” 冯宗嘏拍板，也算是认可冯正明的经营方式。 从冯家干饭铺买回一堆东西的赵超兴，刚回到自家干饭铺一看带回来的菜，他就先惊到。 在他打开饭盒的时候，看到装四喜丸子的饭盒打开，里面的四喜丸子竟然散开了。 赵超兴很仔细看了看，很快明白丸子会散开，是在饭盒里被挤压了。 这就更加让赵超兴惊讶。 只是轻轻挤压，这四喜丸子就会散开？ 赵超兴回想起，他吃过的四喜丸子，有不少做的非常扎实，吃的时候要用勺子或是筷子用力去拆开才行。 更有一些四喜丸子做得很瓷实，甚至需要用刀把四喜丸子切开。 但是赵超兴从冯家干饭铺买回来这四喜丸子，竟然在饭盒里就能被轻轻挤压散开。 尽管提回来有些凉，但透过散开的四喜丸子依旧能嗅到肉香味。 赵超兴再次觉得惊讶，当即去拿来筷子。 正要吃，一个小胖墩从外面走进来。 “爸，我妈问伱不在铺子看着，跑去哪了？” 看到进门的小胖墩这么问，赵超兴说：“我去买了点东西回来。” 小胖墩接着眼神很尖，看到赵超兴面前的一个个饭盒，立刻快步跑到他身边来。 “妈，我爸跑去买人家家的盒饭吃了。” 赵超兴完全没料到，自己儿子看到他买回来的盒饭，直接大呼小叫向妻子告状。 被儿子这么一喊，赵超兴赶紧伸手捂住儿子嘴：“臭小子，你喊什么？爸没说不给你吃啊，爸买回来不就是要跟你一起吃啊。” 听父亲这么说，小胖墩立刻满脸笑容。 “嘿嘿，爸你早说嘛。” 小胖子叫赵文宇，是赵超兴唯一的儿子，也是赵家这一代的独苗，自然从小受着家里的宠溺。 尤其是赵超兴把子肉生意赚了钱，家里那更是对赵文宇百依百顺。 赵超兴把饭盒一个一个打开，让儿子自己去拿筷子过来。 赵文宇拿了筷子回来，看到父亲打开饭盒里，竟然有一盒是把子肉。 “爸，你怎么还去买人家家的把子肉啊？” 赵超兴说：“我是去尝尝看，人家的把子肉味道怎么样。” 赵文宇倒也聪明，立刻说：“我知道了，爸你是去偷人家的把子肉配方。” 赵超兴说：“别瞎说，爸这是去学习，不能叫偷。” 不过吸引赵文宇的不是把子肉，而是那一盒被拆开的猪蹄子。 赵超兴见儿子盯着猪蹄，轻轻一拍儿子说：“行了，你别在这流口水了，想吃什么吃吧。” 赵文宇立刻伸手抓起饭盒里的猪蹄。 然后赵超兴一脸惊讶看着儿子，狼吞虎咽啃着猪蹄。 看儿子吃的那叫一个香，让赵超兴不停咽口水。 “味道怎么样？” 赵文宇光顾着啃，已经顾不上回答父亲。 赵超兴见儿子不说话光顾着吃，只能是又问：“说啊，味道怎么样？别光吃，说词，说词。” 尽管父亲不停催促，赵文宇还是努力把手上猪蹄啃完，甚至是连骨头上一丝味道都不放过，硬是把手上大骨头都给嗦半天。 吃完一块猪蹄，赵文宇一抬头看到母亲进来。 他赶紧喊道：“妈，我爸买回来猪蹄特别好吃，骨头上都是味道。” 妻子走过来，看桌上饭盒里的东西，奇怪问：“你这又买了谁家的把子肉回来？。” 赵超兴拉妻子坐下：“你也来尝尝这些。” 第164章 不服输的赵老板 第164章不服输的赵老板 妻子被赵超兴拉着坐下来，看着桌上饭盒里的菜，她不禁也感到有些奇怪？ 其实赵超兴的妻子徐萍倒不是责怪丈夫买这些盒饭回来。 只是奇怪？自己家就是做把子肉的，丈夫怎么还要从外面买把子肉回来吃？ 看到儿子吃的很香，徐萍心里更加好奇，这谁家的东西？真这么好吃？ 仔细一想，徐萍很快想到最近名气很大的那家铺子。 “你这些是从冯家铺子买回来的？” 赵超兴点头：“对，我专门去了一趟冯家干饭铺，买了这些东西回来，把子肉，猪蹄，还有这个四喜丸子。” 徐萍看了看，看到盒子里被压裂开的四喜丸子说：“他家这丸子是不是做的有点差？怎么这都还没动就已经裂开？” 赵超兴立刻说：“你个傻娘们，你懂什么？这才是做的好的四喜丸子。” 徐萍一脸狐疑，又仔细看了看饭盒里裂开四喜丸子。 仔细一看，徐萍倒是发现这颗四喜丸子与众不同。 赵超兴同时开口说：“这四喜丸子一看就是做的很好，而且应该是经过挺长时间的炖煮，伱看看这个裂开的地方，里面肉馅都透着汁水。” 徐萍伸手拿过丈夫手上的勺子，用勺子舀起一勺四喜丸子放在口中。 这一吃，徐萍首先尝到的是浓郁的肉香。 然后吃在口中的四喜丸子不会显得干，而是每一块肉粒都包含着汁水。 在进行咀嚼的时候，里面还有脆爽的马蹄化解肉的油腻。 徐萍真的是觉得，吃了第一口就想吃第二口。 赵文宇一看母亲吃四喜丸子吃的很香，他马上不再盯着猪蹄，拉着母亲的手说：“妈，我也要吃，我也要吃。” 徐萍被儿子拉了两下算是回过神来，先是愣着饭盒里被自己吃掉半个的四喜丸子。 接着徐萍把勺子递给儿子：“你吃吧，记得给你爸留一口。” 徐萍怎么也没想到，自己不知不觉竟然吃掉半颗四喜丸子。 虽然这颗四喜丸子只有正常一半大小，但这么不知不觉吃掉半颗，还是让徐萍觉得不可思议。 赵超兴看到儿子和妻子的样子，他倒是已经不在意吃不吃了。 他迫不及待问妻子：“味道怎么样？” 徐萍说；“好吃，我还是第一次吃到这么好吃的四喜丸子，记得过年的时候家里做的四喜丸子，虽然比街上那些生硬的好些，但是跟这个也没法比，真不知道人家这是怎么做的？能把味道给煮到里面去。” 听着妻子的话，赵超兴突然伸手一把拉过儿子的手。 把儿子舀起最后一口四喜丸子送进自己嘴里。 赵文宇没想到自己这最后一口，竟然这样被爸爸给抢去。 “爸，你怎么抢我的？” 赵超兴没有回答儿子，而是在嘴里很仔细品尝着四喜丸子。 一番品尝后，赵超兴不禁感叹：“好吃，确实好吃。” 徐萍看到儿子还在闹，先安抚儿子：“别闹，那不是还有猪蹄和把子肉？你先吃那些，记得给你爸留点，让爸爸尝尝味道，以后好让爸爸做给你吃。” 赵文宇还是很听母亲的话，转过身去开始吃其他的东西。 赵超兴认真回味一番，看向妻子：“冯家的那个年轻小子确实有本事啊，这四喜丸子做的真是好。” 徐萍马上问：“你准备做吗？” 赵超兴无奈叹了口气：“做不了。” 徐萍奇怪起来：“做不了？这个有那么难做？” 赵超兴说：“你不知道，你知道我在冯家干饭铺见到了谁吗？” 徐萍奇怪问：“见到谁了？” 赵超兴说：“我见到了冯伯伯，就是以前我爸一起摆摊卖把子肉的那位，我们结婚的时候，还请了人家来过。” 徐萍顿时恍然：“哦，那位冯伯伯，难不成冯家干饭铺是冯伯伯开的？他不是不做了吗？” 赵超兴说：“是啊，冯伯伯年纪大了，是不做了，但是现在冯家干饭铺是他孙子做的。” 徐萍惊呼：“那家干饭铺子，是冯伯伯孙子干的？” 赵超兴点头：“肯定没错，虽然没听冯伯伯说，但看冯伯伯在那的样子，就像是在自家店里，而且我出来的时候，看到挂在铺子里那块冯伯伯的老招牌。” 徐萍无奈叹了口气：“难怪当初你上门去求方子，冯伯伯不愿意给你，原来是要留给自己孙子的。” 这个时候，赵文宇突然扭头说：“爸你买的把子肉也好吃。” 徐萍问儿子：“那你觉得是咱家的好吃，还是你爸买回来的好吃？” 赵文宇几乎没多想回答：“买回来的好吃。” 得，一听儿子这么说，赵超兴和徐萍夫妻俩心情都跌落谷底。 本来两口子还想跟人家竞争一下，现在看起来是不用竞争了。 不过很快赵文宇又说：“爸妈，我觉得最好吃的还是四喜丸子和猪蹄，把子肉咱家有，天天都能吃，还是四喜丸子和猪蹄更好吃。” 徐萍看着儿子把肉都给吃光，把豆腐、豆干、面筋和大青椒留下。 她这次没有责备儿子只吃肉了。 徐萍沉默片刻，看向丈夫说：“怎么了？这点打击你就气馁了？那你火车站那个新店还准备开业吗？赵超兴你不会这样就认输了吧？” 被妻子一说，让赵超兴突然之间醒过神来，他有些惊讶看向妻子。 徐萍继续说：“赵超兴你当初怎么跟我说的？你说凭你家这手把子肉，你肯定能把生意干大，你还说以后你要打出品牌，要开连锁店，现在你就怂了？退缩了？” 赵超兴被妻子这么一说，他仔细一想好像妻子说的没有错。 就算是冯家干饭铺的把子肉做的好吃，自己也不能就这样认输。 火车站那家店都已经在装修，连品牌自己都已经注册，怎么能就这样认输呢？ 冯家卖他们的把子肉，自己卖自己的把子肉。 大家公平竞争，赵超兴觉得自家把子肉未必就一定输。 想通这些，赵超兴对妻子说：“老婆你说得对，不能就这样认输，冯家把子肉确实好吃，但是咱家也未必就比他们差，我还能再做一些改良，一定把咱家把子肉味道做得更好。” 徐萍看到丈夫恢复信心，也是开心说：“没错，而且他家又是做把子肉，又是做猪蹄还有四喜丸子，我听人说晚上的时候，那个小冯老板还会做小炒。 他们家明显不只是做把子肉，你不是要把咱家把子肉做成品牌吗？那咱们就只做把子肉。” 有妻子鼓励赵超兴更有信心：“老婆说的对，我们只做把子肉，把咱家把子肉做成泉城人尽皆知的品牌。” 第165章 不同的改进配方(四更送上) 第165章不同的改进配方（四更送上） 在冯家干饭铺里，冯正明也从冯爷爷口中了解到赵超兴家的情况。 “说起来，赵超兴家做把子肉的手艺，也算是跟我们家学的，当年赵超兴父亲在我家的铺子里当过一段时间的伙计。” 张宏伟听到这，立刻说：“姥爷，那他家是不是从我们家偷回去的手艺啊？” 冯宗嘏笑着摆摆手：“不是，赵超兴父亲是正儿八经拜了师，学了做把子肉的手艺。” 冯正明问：“这么说，那个赵老板的父亲，和爷爷是师兄弟？” 冯宗嘏点头：“可以这么说，不过赵超兴做法上有所改良，就和你的把子肉做法，也经过了你师父的一些改良一样，都已经不算是最初冯家干饭铺的做法。” 张宏伟奇怪问：“姥爷，为什么不用以前的做法呢？” 冯胜男立刻说：“宏伟哥哥真笨，当然是觉得以前做法不够好吃，要改进的更好吃。” 冯宗嘏说：“现在你们正明哥哥做把子肉的配方，是他师父根据我们家以前老方子做了改进，让把子肉做出来更好吃的配方。” “一定要注意握刀的姿势，不能太随便，这样握住刀柄，但是也不能握得太硬太僵。 他笑着宽慰大家：“不用担心，爷爷不也说了，味道这东西每个人都有自己的喜好，我们不能要求求所有人都喜欢我们家把子肉的味道，要是真的全都来买我们家的，那我们怕是根本就忙不过来的。 陈安邦也说：“反正就是好吃，我哥最喜欢吃了。” 听了冯正明宽慰话语，冯宗嘏点头说：“正明说的对，大家放宽心些，有正明在，我们不用怕别人竞争，因为我们肯定不会输。” 比如观察冯正明如何提前准备好一些调味料。 晚上冯正明要做小炒，一些东西还是需要提前准备好。 然后还让两人尝试切菜，尤其是还安排张宏伟学习切菜。 冯正明说：“师父信里说过，是他和爷爷一起改进的做法。” 冯宗嘏点头：“对，他以前来找过我，想要我改进后的方子，我当时跟他说，他自己摸索出的新做法很好，不需要用我的方子，没有教给他。” 把一些需要预处理食材都给处理好，冯正明也趁机教陈安邦和张宏伟切配。 陈安邦和张宏伟都很好奇，为什么冯正明要留下这些该扔掉的东西？ 倒是沈荣森仔细想想，隐约猜到了为什么要留下这些。 冯正明看到沈荣森一说，大家脸上都浮现出紧张神情。 沈荣森也同意：“没错，我们铺子里把子肉吃起来不会很腻口，不会有很重的调料味，更多是肉的香味，而且吃过会有那么一丝丝回甘。” 冯宗嘏说：“现在铺子里把子肉那么好吃，更多还是正明师父改良的结果。” 张宏伟看到很惊奇：“哥，原来你留下的生姜皮还有葱须子，就是为了煮这些东西的时候用啊？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，沈大哥这些其实算是基础，或者应该说，这样做纯粹是为了节省材料，不浪费葱姜。” 沈荣森说：“赵超兴还真是我们最大对手。” 沈荣森忍不住感叹：“没想到，一个把子肉配方也要改那么多次。” 沈荣森、陈安邦和张宏伟还发现，冯正明会把削下来的姜皮，切掉的葱须之类都给留下，甚至连香菜梗都会被留下来。 冯宗嘏笑着说：“都是为了把它做的更好吃。” 冯正明点头：“这些东西需要焯水去除异味，用整块的葱姜太浪费，用这些削下来姜皮和葱须子刚好不用浪费。” 经过冯正明指点，张宏伟也在铺子后厨里切得有模有样。 还有站姿也要昂首挺胸，腹部距离菜墩子大概是一拳距离，这样切的时候，要低头目视你刀口下的食材，但是身体要挺拔，两脚也要与肩同宽。” 沈荣森确定自己之前的猜测是对的。 冯胜男马上拍手叫好：“爷爷真聪明，没有把秘方给他。” 冯宗嘏笑着摇头：“味道这东西，每个人都有自己的喜好，都是做把子肉，赵超兴在老街那边开店能干那么久，说明他把子肉做的味道不差，我听说，他还租下火车站那边铺面，准备要在火车站开新店。” 而且我们也不用怕别人竞争，因为我们除了把子肉，还有其他的招牌菜。” 有些会切成丝，有些是要切成末，还有就是切成大片。 “宏伟先不要切太快，你可以慢一点，一刀一刀去切，对，先切块，不要想着直接切丝。” 像是葱姜蒜，冯正明都会分别切成不同的样子。 段素芬说：“我们铺子把子肉确实更好吃。” 老爷子这么一说，大家很自然是选择相信冯正明手艺的。 接下来，下午的时间里，冯正明带着沈荣森、陈安邦和张宏伟一起在后厨准备。 冯宗嘏把外孙表现看在眼里，心里还是很欣慰，觉得经过跟冯正明在铺子里历练，外孙应该会获得一些成长。 尤其是沈荣森和陈安邦会很认真注意观察冯正明一些动作。 经过冯正明一番指点，纠正了陈安邦和张宏伟站姿和握刀上的不对。 在跟着冯正明准备过程中，沈荣森、陈安邦和张宏伟也趁机跟着学了些东西。 等看到冯正明用姜皮、剥掉葱皮和葱须放进锅里，用在一些东西焯水的过程中。 冯宗嘏笑起来：“哈哈哈，不是爷爷聪明，他当初来找爷爷要的配方，也不是伱们正明哥哥现在用的配方，那时候爷爷手上的方子，是正明哥哥师父和我一起研究的，比现在的配方还要稍微差那么一点。” 张宏伟突然开心拍手说：“我们不用怕那个赵超兴，他们家肯定没有我们家好吃。” 冯正明有些惊讶看向冯爷爷，没想到冯爷爷的消息如此灵通。 沈荣森看后说：“看来老板你肯定是跟大师傅学过厨，这些做法都是餐馆里大师傅才会用。” 张宏伟问：“姥爷那个赵超兴他家的做法，是他们自己改的？” 不敢说会对孩子将来产生多少影响。 至少能让他们体会到生活不易，也能掌握一些生活技巧。 四更送上。谢谢大家的订阅、月票、打赏支持。 第166章 爆三样和爆炒三样 第166章爆三样和爆炒三样 午休过后的一个下午，冯正明带着张宏伟、沈荣森和陈安邦把晚上小炒的东西准备妥当。 这段时间跟着冯正明进行切配，也让沈荣森和陈安邦学到不少东西。 沈荣森本来是在某单位食堂，跟着食堂里老师傅学过一点手艺。 但是这几天跟着冯正明，他真有种见到真人的感觉。 以前单位食堂那些老师傅们，跟冯正明比较起来，手艺上真是给沈荣森觉得是天差地别。 一个非常关键的点，冯正明切配的动作相当流畅不说，他永远都是在切配过后，会顺手把案台就收拾干净。 这就仿佛是刻在冯正明骨子里的一套流程。 可以说，如果是在旁边看着冯正明做菜的全程，会有一种赏心悦目的感觉。 案台整齐干净，动作也都是行云流水。 而冯正明每天铺子里晚上的小炒，基本都是根据当天买到的新鲜食材确定。 比如今天买到的香菜比较多，冯正明会准备大量的“芫爆”菜肴。 因为干饭铺的地方有限，招待客人大多也都是要求一个快。 所以冯正明晚上的小炒基本都是一些快速的菜。 各种的爆菜、溜菜，以及各种的速炒菜。 这些菜烹炒的过程非常迅速。 但是同样，这些菜对于厨师的刀工火工要求也是极高。 首先在切配的时候，就需要把料给切得尽量均匀，才能够保证猛火速炒过程中，让菜料能够受热均匀，不会出现一片老了，一片还没熟的情况。 刀工合格了，然后就要面对火工的挑战。 冯正明为了保证火力均匀，在后厨里用的是液化气灶。 灶火的火力均匀了，烹炒的过程中对厨师掌控能力要求会更高。 尤其是切得很薄的菜料，可能稍微在锅里时间一久，菜料就会变老了，那样可能客人会完全嚼不动。 沈荣森曾经悄悄对陈安邦说过。 “别看老板年轻，但老板的厨艺真的很厉害，他每晚做的那些菜，都不是一般厨子能轻松掌握的，但是你看老板每次都仿佛很轻松，你和我算是走运了，能跟着老板学到几手，那以后真的会受益匪浅。” 陈安邦听沈荣森的话，回家跟自己大哥说了一下，陈安国也是让弟弟一定要好好跟着学。 晚上的菜料准备好，冯正明把一块小黑板拿出来递给冯胜男。 “胜男你再帮哥哥写个菜单呗。” 这些天冯正明发现，妹妹冯胜男的字写得特别好，粉笔字也能写的很漂亮。 所以他把每天黑板上写菜单的事情，就交给冯胜男了。 冯胜男马上拍拍小手，捏起准备好的粉笔。 “今天要写什么菜？” “写一个爆三样，一个爆炒三样，还有木樨肉，醋溜土豆丝，葱爆肉片，芫爆肚丝，芫爆肉丝，芫爆香干。” 听着冯正明报菜名，冯胜男写下爆三样和爆炒三样，她不禁有些奇怪？ “爆三样和爆炒三样不一样吗？” 冯宗嘏笑呵呵说：“当然是不一样，虽然两个菜用的原料一样，都是肉片、肝片、腰片，甚至连做法上也类似，但是调味上会有很大的区别。” 冯正明接着解释：“爆三样是一道老的传统菜，通常是不放酱油，单纯的咸鲜口的菜。 爆炒三样算是当初燕喜楼的老师傅们，在爆炒腰花和爆炒肝尖基础上衍生出来，是需要烹醋，而且碗汁也需要加酱油，出来的菜会是一个咸酸口。” 经过冯爷爷和冯正明解释，让铺子里大家顿时又学到了一些新东西。 冯胜男继续在小黑板上一样一样写下菜名。 在菜名后面按照冯正明给出价格，再把每道菜的价格写上。 看着妹妹帮忙写好，冯正明把小黑板挂上，认真看了看说：“胜男这一手字写的是真漂亮。” 铺子里其他人看着小黑板，也都称赞冯胜男粉笔字写的漂亮。 受到夸奖的冯胜男小脸红扑扑有些不好意思。 挂好小黑板，冯正明让把把子肉、五香脱骨扒蹄以及四喜丸子的大锅搬出来。 然后干饭铺子正式开始了晚上的营业。 冯家干饭铺开门营业，很快开始陆陆续续有顾客上门。 一开始的一批，不少都是下班经过，基本上买上把子肉、猪蹄或是四喜丸子打包带回家。 也有些会要上一两份米饭，带回去这么一顿晚饭就算是有着落。 到夕阳西下，天色渐渐变得暗淡，开始有一些专门来吃饭的顾客。 这些顾客基本是三五个人一起，他们不光是买把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子，还会看一看今天小黑板上写着的菜单。 “哦？今天有爆三样啊？老板来一份爆三样吧。” “再来一个芫爆香干。” “先来两个猪蹄吧，不喝两杯啊。” 这三位刚点完菜，他们后面进门的顾客，看着小黑板上的菜名，也是不禁有些奇怪。 “爆三样下面这爆炒三样，这两个菜有什么区别吗？” 前边点菜的三位马上有人给出了回答。 “爆三样是老菜，爆炒三样调味上会有一些区别的。” “有什么区别？” “我们泉城的爆三样是白汁，不放酱油和醋，吃的是个咸鲜口，爆炒三样是放酱油和醋，会有一些醋香味。” 后面的客人马上要点一份爆炒三样尝尝。 两桌客人点了菜，冯正明在后厨里马上忙碌起来。 肉片、肝片、腰片都已经是提前准备好。 这三样切片都是冯正明自己完成。 因为现在陈安邦还切不了，沈荣森的刀工也不能让冯正明满意。 所以他只能是自己来，让沈荣森和陈安邦再好好练练。 听到前边点了爆三样和爆炒三样这两个菜。 冯正明直接动手先把两道菜的碗汁分别调好。 其中爆三样的碗汁不加酱油，爆炒三样的碗汁则是加上酱油。 碗汁调好后，要把肉片、肝片、腰片先下锅滑油。 其中肉片先下锅，等肉片滑油变白，再把肝片和腰片一起下锅滑油，然后和肉片一起倒出来。 锅里留下一点底油把葱姜蒜末下锅爆香，再把沥油后的肉片、肝片、腰片下锅。 提前汆烫过的玉兰片青豆一起下锅，跟着碗汁倒入锅中，大火迅速翻炒后便出锅装盘。 一盘菜在冯正明手上，总共也就用了二、三十秒就完成。 第167章 下酒也下饭 第167章下酒也下饭 爆三样和爆炒三样前后上桌。 两桌客人看到上桌的菜，还没动筷子吃，已经感到今天这盘菜钱花得值。 盘中芡汁薄薄的包裹着每片菜。 飘起的香味更是如同有钩子般勾得人直咽口水。 点了爆三样这桌，几个人是马上各自倒上酒，然后才开始准备边喝酒边品尝这道菜。 隔壁点了爆炒三样的那桌，几个人立刻一人要了一碗大米饭。 两桌人几乎是同时向桌上盘子伸出筷子。 爆三样夹起一筷子，有笋片、有肉片，还有肝片和腰片，上面挂着芡汁真是很诱人。 一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。 笋片脆，肉片滑嫩。 肝和腰又是两种不同的口感。 几种不同口感在嘴里混合，会让咀嚼者越嚼越有味道。 简单的咸鲜口却会让人吃的欲罢不能。 吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，让几个人感到非常舒服。 “好啊，真的好，这爆三样味道绝了。” “就算是酒楼的大师傅，恐怕也就做成这样吧？” “真没想到，这么一家干饭铺能吃到这么正宗的爆三样。” 再次动筷子又夹起菜来吃了一口。 “这肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且没有丝毫脏腥味，真的是在嘴里越嚼越香，好吃，真好吃。” 隔壁点了爆炒三样的几个人，已经吃的顾不上说话。 四个人拼命夹菜，放在米饭上伴着米饭大口大口扒拉着吃。 点了爆三样这桌，看到隔壁桌几个人的吃相，一个个也是忍不住笑着调侃起来。 “喂喂喂，慢点吃，你们这么吃糟践了这盘菜。” “你们能吃出是什么味道吗？” “哈哈哈，这么吃倒也没错，爆炒三样确实更下饭。” 点爆三样这桌客人还真没说错。 爆炒三样碗汁里加了酱油，再加上爆炒过程中烹入醋，给整道菜增添了醋香和酱油香，咸酸的口味确实更加开胃下饭。 甚至爆炒出来挂着芡汁的玉兰片和青豆都同样好吃。 四个人转眼吃掉一碗饭，又去要了一碗饭。 仅仅一盘菜，四个人里最少一个也连吃了两碗饭。 最后一个人更是一口气连吃四碗饭。 甚至他吃最后一碗，看到同伴都已经吃好，他干脆把米饭盖在盘子里，把盘底的汤汁和油拌一拌米饭都给吃了个干净。 一顿饭，四个人只点了一盘菜，依然吃的是很满足。 “爽，真是好菜。” “嗝……这菜真是太好吃。” “下饭一绝。” “就是价格有点贵啊。” 点爆三样那桌听到说价格贵，三个人笑呵呵乐起来。 “这还贵？这么一道功夫菜，真不贵了。” “对，何况老板给的菜量真不少。” “你们想想，一盘里有肉、有肝还有腰子，哪里还贵啊？” 被隔壁桌一说，点爆炒三样这桌四个人琢磨一下，觉得好像也确实不贵。 最后那个连盘底的汤汁和油都给拌饭的说了句：“菜真是好菜，就是感觉有点费米饭，四碗米饭下肚我竟然还想吃。” 这话顿时把铺子里顾客们都给逗乐了。 点了爆三样的那桌边笑边提醒。 “下次伱们来，带瓶酒，点爆三样或者爆炒三样都行，先喝两杯小酒，然后剩下的再吃饭，就不会吃那么多饭了。” “下酒还是爆三样好。” “我也觉得，要喝酒还是要来这老爆三。” 有了这两桌客人打样，随着夜幕降临，冯家干饭铺里热闹起来。 晚上来的顾客，大多都会点上一两盘的小炒。 虽说爆三样和爆炒三样冯正明确实做得好，但价格上还是不低，并不是所有顾客都会舍得点。 倒是其他一些菜，点的客人要更多一些。 所以整体上而言，冯正明晚上倒也不算有多忙碌。 利用一些空闲时间，冯正明会指点指点沈荣森和陈安邦的刀工。 张宏伟也会凑到旁边去听一听。 “刀工这东西，差不多就是要多练，像是一开始切荤菜可能会有些难，所以还是先从切土豆开始练，先不要直接去切丝，先要把姿势和下刀的手法都练稳了，从切块开始，练习能够在切土豆的时候直上直下。” 这些刀工基础，冯正明教给陈安邦和张宏伟。 对沈荣森冯正明则是教一些晋级的。 “沈大哥其实你刀工不差，只是你切的时候有些不自信，其实你切的时候不用太着急，可以慢慢一刀一刀去切，不需要那么着急，稳一点切，我觉得你肯定没问题。” 如果是刚来的时候，可能冯正明的话沈荣森未必会放在心上。 但现在沈荣森对冯正明算是心服口服。 哪怕冯正明比自己年轻很多，沈荣森现在很清楚，冯正明手艺是真的厉害。 沈荣森认真点头回应：“好的，我以后会切慢一点，尽量稳。” 冯正明笑了笑把一块瘦肉递给沈荣森。 “来吧沈大哥，相信自己。” 沈荣森没想到，冯正明竟然会这么快就让自己上手切。 稍稍迟疑，沈荣森还是伸手握起案板上的刀。 接着，沈荣森按照冯正明说的，放慢了去一刀一刀切片。 静下心来，放慢了速度一刀一刀切。 沈荣森突然发现，好像自己刀工确实不差，能把肉片切的比较均匀。 等沈荣森切好肉片，冯正明笑着说：“看看，沈大哥你这刀工很好，以后就辛苦沈大哥负责切了。” 沈荣森听到也笑了起来，点点头答应：“没问题，以后我来切。” 说话间，又让沈荣森把肉片切成肉丝。 然后冯正明迅速码味上浆，眨眼间一盘芫爆肉丝出锅。 沈荣森看到冯正明用自己切的肉丝，直接就做了一盘芫爆肉丝，心里真是一下子有信心。 这一晚的营业结束，大家一起打扫过后分别回家。 冯正明他们回到家里，兴奋中的张宏伟和冯胜男完全睡不着。 大家干脆坐下来，在客厅里算起账了。 这一算账，让张宏伟和冯胜男更加兴奋。 “哇，一晚上能赚这么多钱？” “不是一晚上，还有中午卖的钱，还有正明哥哥去卖盒饭的钱。”冯胜男认真纠正表哥。 冯宗嘏笑呵呵说：“不错，看来要不了多久，正明手艺的名声就能打响了。” 张宏伟立刻问：“那是不是能赚更多钱？” 这话把大家都给逗乐了。 老爷子轻轻一点外孙额头：“臭小子，没看出来你还是个财迷。” 第168章 爆出名声 第168章“爆”出名声 正如冯爷爷预料那样，冯正明炒菜的手艺很快被传扬开。 泉城不少人现在提起冯家干饭铺。 挂在嘴上的不只是把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子。 还有就是冯正明那些炒菜。 “人家那炒菜，上菜真的是快，而且味道还好。” “绝对不输给泉城任何一家大酒楼的。” “对啊，那手艺简直绝了。” “现在谁不知道？要吃最正宗的小炒，那必须要去冯家干饭铺。” “三五个人去那边点两个菜，喝几杯小酒，喝好了再来个把子肉配米饭，简直太美。” “不能常去，不然钱包真受不了。” 妻子徐萍听丈夫这么说，立刻把自己外面听到的传言说出来。 没等妻子开口，赵超兴一脸轻松说：“大师傅上门可能会有两种结果，一种是踢馆成功，以后冯家干饭铺名声一落千丈，另一种是踢馆失败，那冯家干饭铺的名声可能更高。 赵超兴一脸自信说：“放心，我已经对咱家把子肉方子调整完毕，相信会很快争回名声。” 同样的爆三样，如果是去泉城爆菜闻名的聚宾园，价格上起码是冯家干饭铺贵上一倍不止。 “哈哈哈，主要是人家每道菜做的都好，去了就是每道菜都想吃。” 而选择到冯家干饭铺请客的原因也很简单。 徐萍听后觉得丈夫分析的有道理。 赵超兴很快也听说了冯家干饭铺传扬开的名声。 “不会吧？聚丰德出来的厨子，会甘愿开那样一家小干饭铺？那还不被大大小小的酒楼都给抢着要？” 赵超兴点头：“燕喜楼还在，倒是能跟两家平分秋色。” 很多顾客吃着甚至觉得，聚宾园有时候爆三样做的不如冯正明。 赵超兴给这么一问，一时之间也感到有点心惊肉跳。 慢慢从铺子附近向泉城其他地方传扬开。 不等赵超兴说话，徐萍接着说：“我听一些去吃过的人说，冯伯伯那大孙子的手艺真的很棒，说是爆菜做的一点不比聚宾园老师傅手艺差。” 徐萍想了想问：“不是还有聚丰德？” 他每天依然是乐呵呵做着自家的生意。 如此一来，让冯家干饭铺的名声日渐增长。 冯正明也发现，随着自己炒菜渐渐做出名气，开始每晚都会有那么几桌顾客，专门是来铺子里点菜吃的。 “上门找他？谁？”徐萍先是有些疑惑，但看丈夫的眼色她很快想到了。 赵超兴说：“聚丰德又不同了，聚丰德那是要高出他们一格的。” “正常，你们小师叔毕竟手艺摆在那，不过他竟然做爆菜做出了名声，这我还真是没想到，不知道聚宾园那帮家伙会不会上门找他。” 徐萍又说：“那可都是他们两家的绝活。” 冯正明并不知道，赵超兴家一直都在关注自己铺子的消息。 赵超兴说：“不是什么麻烦，或许可能会成全他们。” 杨鹏听到厂子里有人谈论，马上有些激动把话传给李辉东。 “听不少去过的人说，冯家干饭铺的小冯老板炒菜的手艺很棒。” 赵超兴沉吟着：“这不对啊？没听说冯伯伯会炒菜。” 李辉东摇头：“不是找麻烦，聚宾园的厨师如果真上门，对你们小师叔是好事。” 徐萍再次被丈夫否了，只能问丈夫：“那你说，他可能是在哪学的厨？” 因为冯正明的手艺好，而且冯家干饭铺的菜价便宜。 徐萍说：“兴许人家是跟别的厨师学的。” 看丈夫一脸自信，徐萍对丈夫还是有信心的。 徐萍说：“对哦，据说他们几家的老师傅，不少当初都在聚丰德学过。” 徐萍说：“我也是听人这么说，我又没去吃过。” 不管是哪种结果，以后冯家干饭铺都跟我们会分道扬镳了。” 赵超兴说：“他们家以后对标的，可能要是那几家酒楼饭庄了。” 说到这，徐萍突然问丈夫：“你说，那个小冯不会也在聚丰德学过吧？” 徐萍接着给丈夫分析：“燕喜楼被那几个外行干倒了，会不会是以前燕喜楼的？” 张磊一听有些激动：“师父，聚宾园会上门找小师叔麻烦？” “伱是说，那几家的厨师会上门？” 这让他再次感到有些惊讶不解？ “这老冯家铺子到底是要做什么生意？怎么干饭铺子不止卖把子肉，还卖了猪蹄和四喜丸子，现在竟然还卖上小炒了？” “我们家现在请个小客，都是选择去冯家干饭铺了。” 赵超兴哭笑不得：“你能不能别瞎猜？燕喜楼倒闭了，人家厨师的手艺还在，想要找个去处应该不难吧？” “分道扬镳？” 甚至在周末休息时，还会有人选择到冯家干饭铺来请客。 “师父，真没想到，小师叔这么快就干出名气了。” 李辉东听说了也为小师弟高兴。 在徐萍看来，只要火车站那边的新店开业，到时候火车站那边的广场改建完成，上下车旅客从南站回到火车站，自家在火车站那边新店一定会生意火爆。 赵超兴说：“起码聚宾园应该会上门看看，毕竟聚宾园一手‘爆’，可是自称泉城无对手。” 徐萍问：“这么说，冯家干饭铺有麻烦？” 不过想了想徐萍又说：“可是人家做炒菜，也不耽误卖把子肉啊，现在他家把子肉的名气可还是不小的。” 看妻子还有些不太明白。 赵超兴神情严肃：“聚宾园的爆，泰丰楼的烧，这可都是咱泉城出了名的啊。” 赵超兴听了大吃一惊：“开什么玩笑？那小子才多大？手艺能跟聚宾园的老师傅比？” 连啤酒厂那边，不少人都听说了冯家干饭铺的名声。 关键是自家在火车站那边铺面快装修好。 赵超兴摇了摇头说：“我哪知道。” 紧接着赵超兴又说：“甭管他在哪学的，从现在传言来看，恐怕确实是手艺不差，相信要不了多久，应该会有人上门找他。” 对一些三五好友聚会，并非红白大事请客，很多普通家庭自然是会选择到冯家干饭铺。 “为什么是好事？”杨鹏感到有些不解？ 张磊因为是本地人，他倒是很快想明白了过来。 “聚宾园的爆，那是泉城有名的，如果聚宾园找上门，那等于是承认小师叔的爆菜手艺比得上聚宾园的厨师。” 这一刻，李辉东和赵超兴一样，都有些期待聚宾园上门找冯正明。 第169章 聚宾园翻车 第169章聚宾园翻车 说起聚宾园的爆菜，在泉城确实称得上是一绝。 只不过这几年，聚宾园在逐步学习国外的一些经营模式，试图想要走高端路线。 先是对门脸进行了重新粉饰，接着是把酒楼里桌椅、桌布、餐具也都全部给更换了一遍。 最关键的是，为了要求摆盘上能够与国际接轨，聚宾园菜量是越来越少。 这些改变很快是遭到一些老食客的抵触。 只是聚宾园的手艺还在。 而且改头换面后的聚宾园也提升了服务上的质量。 虽然老食客们对菜量的减少和菜价的上涨抵触情绪很厉害。 但是却吸引到一批赚了些小钱，想要标榜自己身份的小老板的喜爱。 所以聚宾园的生意基本上没有受到多少影响。 即便是老食客们对涨价的事情很不满，奈何找不到合适的酒楼替代。 所以遇到家里需要请客，还是只能选择聚宾园。 只是这段时间，聚宾园菜的出品质量越来越没有保证。 这更是让很多老食客难以忍受。 而随着冯家干饭铺里，冯正明的手艺名声渐渐响亮。 一下子让很多聚宾园的老食客找到了新去处。 不但爆菜做的品质没的说，关键冯家干饭铺给量大，价格上更是让大多数人都能接受。 当食客们之间传扬开，很自然越来越多聚宾园老食客选择冯家干饭铺。 这天，几位常吃聚宾园的老食客，再次相约来到聚宾园。 几个人是为刚从外地回来的老友接风。 本来泉城本地的几人是想请回来的老友去冯家干饭铺吃。 但是一来因为干饭铺子地方确实小了点。 二来老友回来的时间是中午，冯家干饭铺中午是不做炒菜的。 所以几人只能选择到聚宾园给老友接风。 踏进聚宾园，许久没有回泉城的老友，立刻是有些惊讶。 “我这才几年没回来？聚宾园竟然大变样了啊？现在这看着还真是有点奢华，有种我在外地吃大酒楼的感觉，如果不是看招牌是聚宾园，我还以为你们带错地方，把我带到聚丰德来了呢。” “哈哈哈，老黄你是太久没回来不知道，现在泉城变化是很大，聚宾园这也算是与时俱进。” “就是这装修档次上去了，菜现在做的是越来越差。” 老黄一听这话，有些惊讶：“不会吧？聚宾园的菜不行了？” 朋友马上解释：“不是不行，是出品的质量有些参差不齐。” 老黄奇怪问：“出品质量不行？怎么会呢？” 一位朋友低声说：“听说是老师傅现在不是每次都上手，有时候会交给徒弟做，所以出品上就跟抽奖一样。” 老黄微微皱眉：“那这不是砸了聚宾园招牌？” 另一位朋友说：“关键是啊，你一会看到上菜就知道，菜量是少了不少，价格反倒是贵了。” 老黄听朋友们这么说，一时之间多少有点难以接受。 只是让老黄他们没想到的是，明明点菜的时候已经专门交代了。 结果上桌的菜，让几个人是彻底破了防。 一位朋友当即不乐意了，直接一拍桌子喊了起来。 “伱们聚宾园这么多年的老酒楼，现在居然把看家的爆菜给做成这样了？你们自己看看，这爆炒腰花被你们做的溜油了，还有你们这爆三样，肝和腰子做的这么老，你们自己能吃得下吗？” 这么一喊，顿时就引起了其他食客的关注。 很快，其他桌一些食客也都纷纷表达了自己的不满。 “你们聚宾园是不是店大欺客？过去你们家的爆菜泉城顶尖，现在你们自己看看，你们这盘子里这么几片菜够谁吃的？” “关键量少就算了，你们倒是把菜做好啊？这些爆菜是经常给做老了，这还让人怎么吃？” 很快聚宾园大厅里开始有一种群情激愤，大家都在声讨的架势。 在声讨声中，很自然开始有了另一种声音。 “你们聚宾园的菜，如今做的还不如街边一个小干饭铺子呢，人家那菜做的多漂亮，一比较，你们这做的算是什么东西？” 有一个人提起了冯家干饭铺，很快不少人都跟着附和起来。 “没错，叫你们老师傅去人家那看看去。” “要是不会做菜了，就去人家那学学再做。” “真是晦气，扫兴，我们走。” 老黄听到越来越多人提起“冯家干饭铺”他感到很奇怪。 “这冯家干饭铺是什么店？卖把子肉的？” 朋友马上回答老黄：“没错，是一家卖把子肉的店，但是他们家不光卖把子肉，他们家的猪蹄和四喜丸子一样好吃。” 另一个朋友抢过话：“关键是晚上，他们家小老板会做炒菜，那个菜做的也是一绝。” 说到这，朋友对老黄说：“本来我们是想请你去那边吃，尝尝最正宗的爆菜，但是那边小老板中午不做炒菜，你回来之前又点名了聚宾园第一顿，所以就来了这，没想到，果然让我们抽到了坑。” 听朋友把冯家干饭铺说的是有模有样。 老黄自然是充满了好奇：“你们这么说，那我们还真要去吃吃看。” 就在一些食客要走，老黄他们也商量着是不是走的时候。 聚宾园的老师傅出来道了歉，并且让把有问题的菜全部撤掉，他也承诺很快会给大家换上一盘新的，而且还保证不会再出问题。 最终，老师傅出手算是保住了聚宾园的招牌。 老黄吃到老师傅的手艺，还是相当满意。 “看来啊，聚宾园老师傅出手，还是值得一吃，就是菜量现在确实是太少了。” 朋友立刻笑着问：“老黄，那晚上我们去冯家干饭铺？” 老黄迟疑了一下问：“那边的厨师，真能做的和这边老师傅一样？” 朋友很自信说：“这样，下午你先在宾馆休息，我们去定好晚上位置，晚上去宾馆接你，带你去尝尝看。” 老黄跟老友们也没客气：“哈哈哈，那好，我可就等着晚上那顿了。” 在老黄他们商量好晚上去冯家干饭铺再吃一顿。 聚宾园后厨里，老师傅程国胜正在训斥徒弟。 “你们是怎么回事？平时是怎么教你们的？跟你们说了那么多遍的东西，怎么一个个都记不住呢？” 训斥完失误的徒弟，程国胜又问：“今天大厅里不少人嚷嚷的冯家干饭铺，是怎么回事？” 徒弟们面面相觑，一位年轻的徒弟把街面上的传言说了出来。 程国胜听后眉头一皱：“一家卖把子肉的干饭铺，居然敢做爆菜？” 年轻徒弟立刻说：“师父，那些嚷嚷的人压根不懂，一个开干饭铺的野厨子怎么能跟师父您的手艺比。” 程国胜顿时恼火训斥：“闭嘴，什么野厨子？人家不懂，你就懂了？都给我滚去好好反省。” 今天四更送上。谢谢大家的订阅、月票和打赏支持。 第170章 找上门不是坏事 第170章找上门不是坏事 冯正明在火车南站中午卖完盒饭，收摊子的时候，刚好罗晴也下班出来找他。 “你又这么快就卖完啦？” 冯正明笑着说：“因为现在铺子那边的顾客多，所以我拉来火车站这边的比较少，所以也就卖的快了。” 罗晴说：“你这样是对的，我们已经接到通知，可能很快要回老站去了。” 冯正明听到这话看向罗晴问：“南站这边不用了？” 罗晴一边帮冯正明收拾东西，一边回答：“不是不用，南站本来是货运站，以后应该会恢复成货运停靠，客运不在这边停靠了。” 冯正明听到这话，向周边一起摆摊的人群看了看。 “看来，以后这里大家要各奔东西了。” 罗晴点头：“对啊，这边以后恢复货运，不走客运，肯定没什么人过来。” 紧接着罗晴对冯正明说：“你不用怕，伱的铺子现在生意不是很好？而且我都听说了，现在好多人都在传扬，说冯家干饭铺不光把子肉、猪蹄和四喜丸子做的好，年轻的小老板炒菜的手艺也好，爆菜做的比聚宾园的老师傅还好。” 冯正明愣了一下，奇怪问：“这都是谁传扬的啊？” 罗晴说：“现在好多人都这么说，连王大姐他们都知道。” 冯正明苦笑说：“我的手艺可能确实不错，但肯定还是不能说比聚宾园老师傅手艺还好。” 罗晴问：“怎么会呢？你做菜的手艺肯定不差啊。” 冯正明把摊子周围丢弃的垃圾清理掉。 然后他认真对罗晴说：“手艺不差，但也不能就说我比人家的老师傅好，聚宾园毕竟是很出名的大酒楼，而且聚宾园的爆，一直都是他们绝活，或许有些年轻徒弟手艺不是很好，但老师傅的手艺肯定不会差。” 罗晴看着冯正明，见他如此认真进行解释，不禁觉得这样的冯正明还挺可爱。 “人家客人又不知道背后的那些东西，顾客肯定是谁做的好吃，他们都说谁的手艺好。” 然后罗晴又数落起聚宾园：“现在聚宾园的菜确实不行了，听王大姐说，上次他们去聚宾园吃席，那边的菜给的好少，而且好多菜做的味道都不对。” 冯正明想了想说：“我没有去聚宾园吃过，不过以前跟师父出去参加交流，遇到过聚宾园的老师傅，我觉得那几位老师傅手艺应该不会出岔子的。” 稍稍停顿，冯正明很肯定说：“应该是徒弟手上出错了。” 罗晴说：“徒弟出错，那也是师父没有教好啊，聚宾园的徒弟年龄上肯定不会比你小多少，可能有些还比你大，但是做的都不如你，那说明师父没教好。” 被罗晴这么一说，冯正明认真一想，也觉得好像是这个道理。 既然是让徒弟上灶，师父肯定要在旁边看着。 至少出菜前，要对徒弟走的菜进行检查才对。 如果让徒弟做的不好的菜上桌。 那也说明老师傅没有认真对徒弟的走菜监察。 正如罗晴说的，徒弟的菜出了问题，说到底还是师父没有教好，或者说师父要求的不够严格。 看到冯正明陷入沉思，罗晴轻声问：“你会不会担心他们上门找你？” 冯正明回过神来，笑呵呵说：“他们上门找我不是挺好？聚宾园那么大的酒楼，因为我做的爆菜被传言比他们好上门找我，不是等于承认了我的实力？” 罗晴听冯正明这么一说，她先是愣了一下，接着仔细想想好像还真是。 “对啊，他们要是上门找你，无论你是不是比老师傅手艺好，那都是对你的一种认可，以后你的冯家干饭铺等于说是要和聚宾园齐名了。” 冯正明笑着摇头：“要跟聚宾园齐名还有差距，不过真的被聚宾园老师傅找上门，确实是我的荣幸。” 收拾好东西，冯正明和罗晴一起离开火车南站。 看到冯正明收摊走，不少摆摊商贩都会主动跟他打招呼告别。 冯正明自然也是和气回应大家并且告别。 目送冯正明远去，一些商贩才凑在一起谈论起他。 “这小冯老板可真是厉害，人家在这边卖盒饭，不但是把自己的名声打响了，顺便还谈了一个那么漂亮的女朋友。” “可不是，现在一提起把子肉，大家首先想起的就是他了。” “听说小冯老板在城区里铺子的名声也很响。” “是很响呢，听说晚上小冯老板会在铺子里炒菜卖，好多人都说小冯老板的手艺比大酒楼老师傅都好。” “我也听说了，说是小冯老板爆菜，做的比聚宾园的还好。” “爆菜？那是什么菜？” “爆菜，就是用爆的烹饪方式做的菜，比如爆三样，酱爆鸡丁，油爆双脆。” “哇，那还真的都是很难做好的菜。” 听到大家对冯正明的谈论，卖盒饭的许英柱和刘晴两口子，现在也算是明白，他们根本不可能是冯正明的对手。 两口子接下来可能需要找其他地方卖盒饭。 而冯正明现在已经干出了名气。 甚至手艺好的名声也传开，接下来人家跟自己不在一个赛道了。 罗晴陪着冯正明骑车往回，路上她又好奇问：“你们的师父当初是怎么教你们的啊？感觉你和大师兄都很厉害。” 冯正明听罗晴提起师父，他心里很自然开始有些想念师父。 回忆起师父在后厨里教大家的情景。 冯正明回答：“师父教会我们的是尊重，尊重客人，尊重材料，尊重自己的职业。 师父告诫过我们，只有懂得尊重这些，永远怀揣着一颗敬畏的心，才能在每次做菜时都认真对待，不会让手艺走样。” 罗晴听到这番话，她顿时感到有些肃然起敬。 “师父真是好师父呢。” 冯正明一脸崇敬说：“我心里师父就是最好的师父。” 两人一起骑车在经过往啤酒厂去路口上，远远看到张磊和杨鹏竟然在路上等着。 看到冯正明蹬三轮车过来，张磊和杨鹏远远向他挥挥手示意他过去。 冯正明和罗晴一起靠上前，都有些奇怪两人在这里专门等着是要干什么？ 看到冯正明过来，张磊迫不及待地说：“师父让我们在这等着小师叔呢，小师叔你有空去一趟食堂吗？” 冯正明见张磊说的很焦急，感到可能大师兄找自己有重要的事情。 “走，我跟你们去食堂。” 没等冯正明问，罗晴直接说：“我不急着回家，我们一起去。” 第171章 一位师叔 第171章一位师叔 冯正明和罗晴跟着张磊、杨鹏一起赶到食堂。 本来还以为大师兄食堂又遇到了什么麻烦？ 进门后，大师兄李辉东很快迎了出来，李辉东身后还跟着一个身影。 李辉东笑呵呵对冯正明说：“正明快过来，拜见一下师叔。” 冯正明自然是赶紧走上前恭恭敬敬向对方问好。 “师叔好。” 跟在李辉东身后的人，上下打量了一番冯正明，笑呵呵说：“不错不错，不愧是颜师兄的徒弟，身体很壮实。” 接着对方又说：“我可是刚回来就听到了你的名声，中午我的几位老友请我去聚宾园吃饭，在那边可是都在说你的手艺比聚宾园好。” 冯正明和李辉东这位师叔名叫“黄涛”。 当年和冯正明他们师父一起在燕喜楼后厨学厨。 只是在出师后，黄涛没有留在燕喜楼，而是选择去了外地工作。 后来他又回到泉城，在冯正明他们师父推荐下，进入泉城的职校里当了一段时间的老师。 黄涛可能在烹饪技艺上不如冯正明他们师父，甚至现在手艺还不如冯正明和李辉东。 不过他是个很擅长理论总结，而且他是个标准的吃货。 在职校里教了一段时间课，期间他写的一些有关美食探讨的文章获得发表。 获奖后，黄涛收到南方某杂志社的邀请，想让他过去做美食专栏。 所以黄涛再一次从职校辞职，选择去了南方某杂志社。 也是由于黄涛很喜欢品尝各种美食。 他在泉城工作时，就经常会和朋友去各大酒楼餐馆吃。 所以这一趟他从外地回来，泉城的老朋友们给他接风的方式，就是请他去聚宾园吃一顿。 黄涛接着说：“我那几个‘酒肉老友’本来跟我说，他们中午就想请我去你的冯家干饭铺吃，但是听说伱的干饭铺子中午不做炒菜，所以我们去了聚宾园，结果中午聚宾园就翻车了，哈哈哈…… 我来找你大师兄一聊天才知道，冯家干饭铺厉害的小厨师，竟然是颜师兄的徒弟。” 冯正明有点不好意思说：“师叔您别听他们乱说，我现在的手艺，可还不敢跟聚宾园的老师傅比。” 李辉东绷不住笑起来：“这可不像你，以前在燕喜楼的时候，你跟我们这些师兄，可没有这样客气。” 冯正明被大师兄揭短，更加不好意思了：“那不是我们师兄弟内部竞争。” 黄涛说：“颜师兄收下的徒弟，相互之间的关系一直都好，没想到你这个师兄最后收的小徒弟，跟师兄们年龄上差不少，但关系竟然也能这么好。” 冯正明说：“都是师兄们让着我，也都很照顾我。” 黄涛说：“我这趟回来之前，还去见了一下你四师兄，他如今在南边也干得不错。” 冯正明马上说：“四师兄是很久没见了，不知道过年的时候他会不会回来去看师父？” 黄涛说：“那是肯定要回来去看的，他都跟我说了，想你们师父，也想你们这些师兄弟，还说到时候要跟你们比一比，看看谁做的菜我颜师兄最喜欢。” 李辉东马上笑着说：“那恐怕这次，他要被小师弟比下去了。” 黄涛再次看向冯正明：“看来正明的手艺确实很棒。” 不等冯正明谦虚，李辉东说：“师叔您晚上去他的铺子一吃，不就知道了。” 黄涛点头：“对，晚上确实要去正明的铺子吃，我那几个‘酒肉老友’也都等着晚上这一顿，还说要提前去订位置，看起来是不用了。” 冯正明说：“师叔晚上去，我肯定会给你们安排好的，就是我铺子地方不大，只有十张桌子，环境没法跟聚宾园比。” 黄涛顿时笑起来：“哈哈哈，菜好吃，环境什么不重要。” 李辉东马上对冯正明挤眉弄眼：“你晚上可要好好表现，在师叔面前可不能露怯，做好了，回头让师叔帮忙宣传宣传。” 冯正明看到大师兄对自己挤眉弄眼，大概也明白大师兄的意思。 这位黄涛师叔既然是杂志社编辑，让他帮忙宣传推广，肯定会让冯家干饭铺名气更大。 冯正明当即向师叔抱拳说：“晚上请师叔指教了，如果师叔吃的满意，希望师叔能帮忙做做宣传。” 黄涛看冯正明如此一本正经，又扭头看了看李辉东。 他很快明白这是师兄弟俩商量好了。 “哈哈哈，你们这师兄弟俩，原来在这等着我呢？” 黄涛没有任何气恼，反倒是笑呵呵答应：“行，晚上尝尝正明的手艺，确实好，我回去肯定帮忙宣传，让大家以后来泉城，都要去冯家干饭铺吃咱泉城特色把子肉，还要尝尝正明的手艺，了解咱齐鲁风味。” 李辉东说：“好，还是师叔会说话，那真是要拜托师叔帮忙宣传。” 黄涛说：“别急着拜托，先要晚上看看正明的手艺。” 李辉东立刻对冯正明说：“还愣着干什么？赶紧回去准备去，要不我让张磊和杨鹏去给你打个下手，我尽量拖延着师叔，给你争取时间。” 大师兄这半开玩笑的话，把冯正明彻底给逗乐了。 “师哥别担心，我对自己手艺有自信，晚上恭候师叔来指教。” 黄涛也是笑起来：“我可就等着吃了。” 跟师叔和大师兄告别后，冯正明和罗晴一起赶紧往铺子赶回去。 回到铺子，冯正明把东西收拾好，立刻就开始为晚上做准备。 大师兄专门让两个徒弟拦下他，说明大师兄是想要在帮冯正明一把，借师叔的笔杆子帮忙，再次宣传宣传冯正明的铺子和手艺。 大师兄都已经如此安排，冯正明自然不能丢了师父的脸，更不能辜负大师兄的这份情。 所以回到铺子里，冯正明自己很认真在后厨准备。 看到他这样认真样子，让家里人和铺子里大家都有些奇怪？ 罗晴便把事情经过跟大家说了一遍。 冯宗嘏听后说：“既然这样，那我们下午别去打扰正明，让他好好为晚上做准备，晚上我们大家好好配合。” 铺子里大家也都严肃认真起来，对今晚的营业多少有些期待和紧张。 第172章 细致备料 第172章细致备料 虽说师叔要来吃，其实冯正明并没有很特别的进行多少准备。 不过为了招待师叔，还是专门给师叔准备了两道菜。 在把汤准备好，冯正明专门一个人骑自行车出去了一趟。 大家看冯正明火急火燎出门去，也都多少有些好奇？他这是要去为晚上要来的师叔准备个什么菜？ 结果等冯正明回来，大家看到他手上就提了几个袋子。 表弟张宏伟好奇凑到后厨里去看看。 然后张宏伟出来给大家汇报：“爷爷，我哥买回来的是虾和牛肉，还有一根胡萝卜和一根莴苣。” 结果这边张宏伟刚说完，冯正明从后厨里出来说：“今晚给师叔多准备两个菜，准备个虾，再准备个牛肉应该够了。” 冯胜男一听有虾，马上就问：“正明哥哥你这次要做什么虾？” 冯正明微笑说：“今晚哥哥师叔来，主要是想要吃爆菜，所以我准备给他做个爆炒虾腰。” 张宏伟见冯正明答应，笑嘻嘻退出后厨，不再打扰冯正明备料，连之前摸去的两颗小丁，也都给冯正明放回盘子里。 冯胜男忍不住问：“正明哥哥，那晚上我们可以吃那个菜吗？” 罗晴忍不住问：“那牛肉呢？” “爷爷，这个是要做什么菜啊？”冯胜男又扭头问爷爷。 冯正明说：“胜男是妹妹，而且是女孩子，我们做哥哥的应该让着妹妹点，再说我做出来的菜，你不是也一起吃吗？” 沈荣森说：“对，学徒失手了，应该上菜之前被老师傅扣下，不该上桌。” 冯正明立刻笑着回答：“可以啊，胜男想吃，那我晚上多做一份，我们自己吃。” 冯正明在后厨听到，马上伸头出来给出回答。 冯胜男立刻说：“瞎说。” 沈荣森说：“爆炒虾腰我听说过，好像也算是聚宾园的一道名菜呢。” 有些像是俄罗斯方块的三角砖块，但是冯正明这个是呈现立体状。 听了爷爷的话，冯正明一下子就明白爷爷的意思。 看到盘子里刻出来的小丁，张宏伟忍不住想要伸手去摸一摸。 “这些是用来做配菜的，是用在爆炒虾腰上。” “我真没想过要挑战聚宾园，人家是传承多少年的大酒楼，聚宾园老师傅的手艺是过硬的，偶尔一些失误，应该只是学徒失手了。” 虽然小丁被拿出去，让爷爷和妹妹都看了。 张宏伟一听马上伸手摸了两颗，一个胡萝卜刻出来的，一个是莴苣刻出来的。 张宏伟问：“哥，那你胡萝卜和莴苣要做什么菜？” 冯正明倒是比较大方说：“你觉得好奇，拿一个去看看，可以给爷爷和胜男妹妹也都看看，这其实就是个配菜，也不是什么复杂的雕刻。” 张宏伟笑着说：“哥这是要做积木菜。” 冯爷爷突然开口问：“正明，如果在燕喜楼，你做了一道失手的菜，师父会让你给客人上菜吗？” 张宏伟目光立刻看向了牛肉。 冯胜男看到也觉得非常漂亮。 听完冯正明的回答，大家还是对爆炒虾腰更加好奇。 冯正明摇头：“我是给师叔加两个菜，我们准备的菜就那几样，大师兄交代了，我肯定要给师叔做些不一样的菜。” 而不是只顾着走商业化，把最应该坚守的东西都轻易放弃。 冯爷爷说：“所以让顾客吃到失手菜就要付出相应代价。” 他把买回来的胡萝卜和莴苣清洗干净削了皮之后，先把胡萝卜和莴苣切成四方小块。 冯宗嘏走到冯正明面前，伸手拍了拍他说：“我知道，老颜当初在教你们的时候，肯定是叫你们做人要尽量低调，不要凡事总想着出风头，但是做菜这个事情不是出风头，而是你要做出样子来，立起咱鲁菜的标杆。” 冯正明自然是回到后厨里继续准备。 冯宗嘏满意点头：“去吧，好好准备。” 明白后，冯正明说：“好的爷爷，我会把菜做好。” “哥，我想吃点别的。” 老爷子捏起来仔细看了看，也是摇头说：“爷爷也不知道这是用来做什么菜的，不过看着确实是很精致，应该是一道比较精致的菜。” “知道了，你去吧，晚上肯定让你吃上牛肉。” “这个好漂亮，是正明哥哥刻出来的吗？这是要做什么菜用啊？” 冯正明看到他的视线，顿时就明白过来。 冯宗嘏笑眯眯看着冯正明：“你这是要正面挑战聚宾园？” 张宏伟立刻说：“哥伱这样不对，你应该挑战聚宾园，哥你肯定能赢。” 张宏伟赶紧凑到后厨里去，一脸讨好地央求冯正明。 冯胜男拍手叫好：“好棒，正明哥哥最好了。” 但是手伸到盘子上面张宏伟又赶紧缩回去，有些不好意思去摸了。 看到张宏伟一脸兴奋，冯正明有点哭笑不得。 张宏伟忍不住说：“哥，你不能总惯着妹妹，你怎么不说给我做一道菜吃？” 冯正明先是一愣，接着摇头说：“师父肯定不会让上菜的。” 拿着两个出来，张宏伟放在手心里捧着给姥爷和冯胜男看。 “葱爆牛肉。” 看到表弟放回了小丁，冯正明只是笑了笑并没有说什么。 然后用小刀把胡萝卜和莴苣全都给刻成三角小块。 冯正明回答：“那两样不是单独做菜，是放在爆炒虾腰里当配菜。” 听到陈安邦的惊呼声，自然是距离后厨最近的沈荣森和张宏伟都好奇挤进后厨。 爷爷是希望冯正明坚持传统手艺，把菜给做好了，然后可以逼着那些酒楼也必须要认真去做好每道菜。 冯正明绷不住笑着问：“想吃什么？” 陈安邦在后厨看到冯正明刻出这么漂亮的小丁，感到非常震惊，忍不住就惊呼起来。 “哇，哥，你这是要做什么菜啊？” 不过之后做的时候，还需要用开水汆烫，所以放回来也没关系。 一个下午，冯正明认真准备，把各种的配料都准备妥当。 约摸着时间差不多到营业时，他才最后把主料也都给切配完成，把一部分先入底口上浆备好，等待顾客上门。 第173章 师叔到来 第173章师叔到来 冯正明在铺子里认真准备同时，黄涛向李辉东了解了不少冯正明的事情。 黄涛在听完李辉东叙述，冯正明从被颜师傅收留，在燕喜楼后厨打杂，到被颜师傅收为最后一位徒弟，跟着颜师傅认认真真学厨。 以及燕喜楼经营不善倒闭，冯正明离开燕喜楼后，这几个月时间里的所作所为。 黄涛听后忍不住感叹：“真是个苦命又乐观积极的孩子。” 李辉东点头：“是的师叔，正明他最让师父喜欢，也让我们师兄们喜欢的地方，就是他永远都是那么积极乐观。 无论是遇到什么样的麻烦，他总是能够乐观去面对，通过自己的努力去转危为安。” 黄涛问：“这么说，你们师父的手艺，他算是基本学全了？” 李辉东说：“对，师父这两年里，几乎是把他带在身边，你别看正明个子高，人也那么壮实，他很细心，跟着师父出门，会把师父照顾的很好。” 黄涛笑呵呵说：“难怪你们师父喜欢他。” 李辉东说：“师父喜欢他，主要还是因为他善于观察，学习也认真。” 黄涛说：“当年我当学徒时，伱们师父总说我不认真。” 李辉东听到这话有点不知道该说什么？ 黄涛了解了冯正明，也看到李辉东如今在食堂干得不错，而且又从李辉东这了解到师兄的情况，他心满意足跟李辉东告别。 临走前，黄涛笑着问：“东子晚上有空的话，可以去干饭铺找我。” 不等李辉东回应，黄涛接着说：“到时候，给你们师兄弟介绍几位本地的老饕。” 李辉东想了想说：“师叔，我晚上如果有空，一定去见见。” 黄涛却说：“说好了，不见不散。” 李辉东听师叔这么说，他很快意识到师叔这是要帮自己和小师弟，师叔口中的本地老饕们，恐怕应该是在本地有些身份地位。 目送师叔离去，李辉东也决定晚上要去看看。 毕竟师叔上门到冯正明的干饭铺子，也有那么一点查作业的意思。 李辉东这个大师兄，多多少少心里对小师弟还有那么点担心。 黄涛离开食堂，回到自己住的宾馆。 刚进宾馆大堂，看到几位老友已经来了，明显是一起在等自己。 看到黄涛，几个人也赶紧围了上来。 “老黄你这是去哪了？” “不是说好了，我们订好了位置，过来找你吗？” “老黄啊，我们还以为你走了呢。” “害得我们这个好等。” 黄涛赶紧对老友们道歉：“不好意思，我这趟回来之前，跟我以前的一个师侄打听了一下泉城的一些情况，虽然我师兄不在泉城，但我师兄的两个徒弟还在泉城，所以我就去看一看他们，多聊了几句耽误了一些时间。” 几位老友一听倒是很快猜到黄涛去了哪里。 “是去啤酒厂食堂了吧？” “我也听说，颜老师傅的大弟子现在承包啤酒厂食堂。” “我还去食堂买过包子，他们那的包子确实好吃。” “好像颜老师傅还有一个小徒弟，也是跟着大师兄在食堂干吧？” 黄涛笑起来：“哈哈哈，看起来你们的消息落后了，你们知道今晚要请我去吃的干饭铺子，那位爆菜被你们说是赛过聚宾园的小老板是谁吗？” 老友们又是面面相觑。 其中一人突然问：“不会是颜老师傅的那位小徒弟吧？” 黄涛点头：“不错，正是我那位小师侄。” 几人顿时不免有些惊讶。 “难怪，难怪做的菜那么好。” “原来如此，这么说他的把子肉也是颜老师傅教的？” “难怪都说他做的把子肉味道最正。” 黄涛说：“下午我和他见了一面，他还答应了，今晚要给我们做几道好菜。” 老友们一听这话，顿时一个个都来了精神。 “哈哈哈，我就知道，老黄回来了，那是一定会让我们吃好。” “老黄一出手果然没错。” “那还等什么？我们走吧。” “走走，我已经等不及了。” 黄涛一行人赶到冯家干饭铺。 还没进门，已经看到里面竟然已经有人在排队。 “生意是真好。” “现在他家晚上生意尤其好。” “关键是晚上有吃饭的，也有买把子肉的，所以人多。” “幸好我下午过来订了位置。” 黄涛说：“订了位置好，不然这样进去让我这小师侄给安排位置，我还真不是太好意思开口。” 老友们顿时都笑起来，然后一行人走进铺子里。 段素芬主动招呼，并且把他们引到预留的桌子坐下来。 “人有些多，几位可以先点菜，把子肉、猪蹄和四喜丸子可能需要等等。“ 黄涛笑着说：“我们不急。” 正说着，隔壁桌的菜上了桌。 嗅着扑面而来的香味，黄涛他们一行人目光都被吸引了过去。 只看一眼，黄涛旁边老友咽了咽口水：“香，这酱爆肉丁可真棒。” 黄涛也盯着看了一会赞叹：“好手艺，明油亮芡，芡汁包裹均匀漂亮。” 另一位老友忍不住低声说：“看着比聚宾园好啊。” 黄涛听了笑起来：“不好说，今天中午后面老师傅出手，酱爆肉丁的卖相也不差的。” 隔壁桌听到黄涛的话，其中一个人有些不乐意。 “别的不说，就这个量，是不是顶的上聚宾园两盘了？” 这话一问出口，把黄涛几个人都给问得乐起来。 黄涛边笑边说：“没错没错，这一盘在聚宾园里，如果仔细摆一摆盘的话，我觉得他们能摆出三盘。” 听黄涛这么说，让老友和隔壁桌客人都是一愣。 不过下一刻，大家都很懂的绷不住大笑起来。 笑过之后，一位老友问黄涛：“你说为什么聚宾园现在给量那么少？” 黄涛说：“应该是老板要求，现在国外一些西餐进了国内，所以一些大酒楼会有意向人家学，要摆盘上更加的精巧，这一讲究摆盘精巧，自然菜量上要减少。” 正聊着这个话题，冯正明从后厨里跑了出来。 “师叔你们来了。” 黄涛看到冯正明专门出来跟自己打招呼，笑了笑说：“你不紧张吧？就当我们是来吃饭的客人就行，不用特别去做。” 冯正明微笑问：“那现在给师叔你们走菜？” 黄涛点头：“今晚你做主，我们就不点菜了，你上什么我们吃什么。” 冯正明答应：“好的，师叔你们稍等。” 看冯正明平稳走向后厨，黄涛和几位老友都很期待，今晚会吃到什么菜？ 第174章 先油爆双脆再爆炒虾腰(五更求 第174章先油爆双脆再爆炒虾腰（五更求月票） 冯正明开始给师叔这一桌上的菜，基本上是今晚小黑板上写的一些菜。 比如隔壁桌点的酱爆肉丁，还有就是拼了一盘把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子上桌。 但是铺子里卖的最火的爆三样和爆炒三样冯正明都没有上。 这不禁让和黄涛一起来的几位老友感到奇怪。 “老黄，你这小师侄不会是看你来了，不敢上爆三样了吧？” “就是啊，怎么先给我们上把子肉、猪蹄和四喜丸子了？” “看来老黄给了压力，小师侄不敢上菜了。” “要不老黄你先出去？我们自己点个爆三样？” 黄涛自然是猜到，冯正明应该是要给自己来几样不一样的菜，所以才没有给上爆三样或是爆炒三样。 “别急，让人家孩子慢慢准备。” 话音刚落，一盘菜被张宏伟端过来上桌。 菜刚放下，黄涛几位老友几乎是异口同声惊呼：“油爆双脆。” 这一声惊呼，响彻了整个铺子。 然后铺子里其他顾客全都扭头看过来。 张宏伟在桌子旁边还补充一句：“对，油爆双脆。” 报完了菜名，张宏伟也赶紧就离开。 然后铺子里其他顾客全都扭头，一起看向今晚挂上的黑板，发现黑板上并没有写“油爆双脆”这个菜。 这让一些顾客感到奇怪了。 “不对啊，今晚有芫爆肚丝，没见到有油爆双脆。” “不是我听错了吧？这干饭铺子竟然敢做油爆双脆的？” “小老板这手艺不得了。” 然后有顾客凑近黄涛他们这一桌仔细看了看。 “还真是油爆双脆。” “这油爆双脆做的好啊。” “看着比我上次聚宾园吃得好。” 黄涛一位老友说：“确实好。” 另一位老友说：“老黄是我们错怪伱小师侄了，没给我们上黑板上的菜，原来是给我们准备了大菜啊。” 接着老友们打开酒，分别倒上了酒。 “油爆双脆都上桌了，那我们开始吧。” 黄涛和老友们没有立刻开始推杯换盏，而是不约而同向油爆双脆伸出筷子。 几双筷子在盘子上面碰头，几个人随后相视而笑。 很快有点菜的顾客问：“可不可以点一份油爆双脆啊？” 段素芬自然是不敢回答，只能说进去帮忙问问。 没等段素芬去问，冯宗嘏站出来说：“不好意思，油爆双脆今晚不能点，那一桌的客人是老板的师叔，所以他们今晚的菜，是老板特别准备的，以后如果事先有准备的话，会让大家点到油爆双脆的。” 老爷子站出来发话，算是一锤定音，不再有顾客要点油爆双脆。 黄涛和老友们吃第一口，那种独特的脆嫩，让几人瞬间被深深吸引。 这个菜不能说是什么绝世美味。 但是这个菜做好了，那种挂着薄薄芡汁脆嫩口感，在嘴里慢慢咀嚼真是很有滋味，吃下后再配上一口小酒，更是令人沉醉其中。 黄涛吃一口，忍不住说：“这脆嫩口感，火候把握的是真好。” 旁边老友们也自然是跟着称赞。 “花刀打的也到位。” “真想不到，这个菜能在这里吃到。” “果然不愧是颜老师傅徒弟。” “这手艺怕是真的比聚宾园强。” 师叔和老友们品尝油爆双脆，冯正明在后厨分别对虾仁和猪腰进行处理。 虾仁冯正明依旧是买回来的活虾，现剥出来的虾仁。 在上浆前，首先是要用干净的干毛巾把虾仁上的水擦干。 然后先要给虾仁入底口，接着才对虾仁上浆。 猪腰这次不是片成薄片了，而是要像是爆炒腰花那样，把猪腰全都要打上麦穗花刀。 但是猪腰不是切成长条，而是给切成方正的小块。 虾仁和腰花都上浆后，还需要调一个碗汁。 碗汁里是葱椒料酒、酱油、醋、高汤和湿淀粉。 冯正明还在碗汁里加入了一些虾油。 在干净的锅里烧水，水烧开放一点盐和油，把切好的配菜下锅汆煮一番。 配料汆煮好沥干水放在一边。 接着锅里宽油，首先是四成油温先滑虾仁。 要把虾仁滑到基本成熟捞出去放在漏勺里，并且把汆煮后的胡萝卜、莴笋、玉兰片也都给放在漏勺里。 接着是要六、七成油温的样子，把腰花下锅滑油。 腰花滑油的过程必须要快，几乎是腰花刚一变色、卷曲，就直接端着油锅离火，通过漏勺把油倒进放油的盆子里。 顺便把漏勺上的配料用热油给冲一下。 锅里放葱椒油，烧热后下葱姜蒜米爆香，跟着便把漏勺里的所有料入锅，再把碗汁浇入锅中，大火开始急速的翻炒。 仅仅片刻，当芡汁均匀包裹住菜，最后淋上一些葱椒油，这盘爆炒虾腰便完成。 冯正明装盘后，自己亲自端着这盘菜从后厨出来，给师叔那一桌上菜。 黄涛看到冯正明来上菜，对他上的这道菜充满好奇。 而冯正明端着菜走向师叔那一桌时，铺子里一些顾客先看到了盘子里的菜，顿时又是引起一片顾客的惊呼。 “哇，老板这是什么菜？这么漂亮？” “这也是爆菜吗？好像是虾仁？爆炒虾仁？” “不光是虾仁，好像还有其他的东西。” “那盘子里面的黄色绿色的小丁是什么东西啊？” 冯正明走到师叔这一桌，把菜放下来说：“师叔请品尝，爆炒虾腰。” 看到上桌的这道菜，瞬间让黄涛一起来的老友们纷纷愣住。 良久还是黄涛开口说：“还真是让我意外，你竟然给我们上了这道爆炒虾腰，难怪你没有给我们上爆三样，看来你是早有别的安排。” 冯正明笑了笑说：“师叔难得来一次，自然是要让师叔吃好。” 黄涛的老友们缓过神来。 “这可是聚宾园拿手菜之一啊。” “这做的还真是没问题。” “你竟然连配菜的雕花都做了，哈哈哈，这真是要跟聚宾园打打擂？” “我觉得不用打擂，光是油爆双脆和这个爆炒虾腰，怕是已经比聚宾园做的好了。” 黄涛立刻给老友们介绍：“这位是冯家干饭铺的老板，我的师侄，也是曾经燕喜楼颜师傅的徒弟。” 被黄涛这么一介绍，他的几位老友因为知道并不会很惊讶。 但铺子里其他的顾客全都一脸惊讶看向冯正明。 五更送上，谢谢大家的订阅支持，月底了大家要是有月票也别忘记投一投谢谢。 第175章 燕喜楼出来的厨师 第175章燕喜楼出来的厨师 黄涛的几位老友，和铺子里的顾客们听说。 原来冯正明竟然是燕喜楼出来的厨师，而且还是燕喜楼颜大厨的徒弟。 真的是让在场所有人都大为吃惊。 在惊讶之余，顾客们倒是纷纷明白为什么冯正明厨艺这么好。 “原来是从燕喜楼出来的厨师，难怪小老板的手艺这么好。” “是啊，难怪老板这么自信，敢做爆菜挑战聚宾园。” “不愧是颜老师傅的徒弟，手艺真是没得说。” “恐怕也只有颜老师傅的徒弟才能有这样的厨艺吧？” “还以为燕喜楼关张了，以后再也吃不到老师傅的手艺，没想到这么一个小的干饭铺子里，真的是卧虎藏龙。” 冯正明向顾客们表示了一番感谢。 “谢谢大家对我这小小干饭铺的支持，我的手艺距离师父还差的很远，我会努力每天把大家点的菜做好。” 黄涛听了笑起来：“哈哈哈，你可真是太谦虚，你这爆菜的手艺，绝对是已经算是出师，你这盘爆炒虾腰已经不比聚宾园老师傅手艺差。” 冯正明接着说：“师叔那伱们先吃着，我先去后厨忙，还给你们准备了一道菜。” 黄涛说：“你可真是太客气，不用准备那么多菜。” 冯正明回应：“没几个菜，还有最后一道菜，马上就能好。” 黄涛说：“最后一个菜那就说好了啊，你可不能再给我们做菜了，等你做好了菜不忙的时候，可以过来跟师叔喝杯酒。” 冯正明答应着：“好的师叔，一会过来敬您酒。” 铺子里的顾客，得知冯正明是燕喜楼出来的厨师，一些本来没有点菜的人，纷纷表示想要点一道菜尝尝手艺。 沈荣森见点菜的人多了，只能是问冯正明。 “这么多人要点菜，要不要接？” 冯正明微微一笑：“当然要接，大家点菜这是对我手艺的肯定，我们开门做生意不能不让客人点菜。” 听冯正明这么说，铺子里自然是开始接大家的点菜。 黄涛和他几位老友，已经开始品尝爆炒虾腰。 虾仁和腰花都突出一个滑嫩和脆。 “好吃啊，这虾仁吃进嘴里，不单单是表面的芡汁带着味道，虾仁本身也带有味道，底口给的很到位。” “这腰花可真的是嫩啊，有一种像是在吃脆嫩的豆腐干一样。” “真不愧是燕喜楼颜老师傅的徒弟，这手艺真是没的说。” “老黄今天不是你的话，我们还真吃不到这么好的爆炒虾腰。” 黄涛细细品尝着，然后一边回味一边感叹：“好啊，手艺是真的好，这道菜让我吃出当年我学厨时候，师父手艺的滋味。” 老友们顿时拿黄涛开起玩笑。 “老黄你学厨的时候，肯定是没少偷吃吧？光顾着吃，都没好好学。” “可不是嘛，和老黄认识这么久，他吃是真的会吃，但是要说他学过厨我还真的是不信。” “这个别不信，我知道老黄不但学过厨，而且老黄还在职校里教过烹饪课。” “我也知道，老黄上课是有水平的。” 黄涛见两位老友帮自己说了话。 他啄了一口小酒，然后还是摆了摆手说：“做菜我确实不行，当年我学厨的时候，师父就说过我，属于没什么灵性的。” 黄涛很自然回忆起当初学厨的一些事情。 又喝了一杯酒，黄涛喃喃自语：“还真有些想念颜师兄了。” 黄涛和老友聊着天，回忆着过去学厨的事情。 冯正明在后厨里已经开始准备给他们最后的葱爆牛肉。 为了接待师叔，冯正明专门买了一条牛里脊回来。 在给师叔上菜之前，冯正明已经是先把牛里脊切成薄片，并且先用小苏打腌制一下。 然后要把小苏打冲洗掉，沥干牛肉片上的水，再对牛肉进行码味。 用酱油、葱椒泥、黄酒、姜丝，很少一点糖、胡椒粉码味。 轻轻抓拌一番牛肉片，让味道差不多入到牛肉片里。 最后加入干淀粉上一个薄薄的糊，再用葱姜油封一下。 大葱从中间破开，切成眉毛葱。 冯正明还搭配了一些洋葱切丝。 这些东西冯正明事先都准备好了。 给师叔上了爆炒虾腰那盘菜，回到后厨里直接可以开始准备烹饪。 首先是要先调配一个碗汁，料酒、酱油、一点糖和胡椒粉，然后加上清汤，最后还要在其中加入生粉。 接着四成油温牛肉下锅进行滑油。 牛肉滑油的时间要稍微久一点。 牛肉片在小苏打作用下，随着油温的升高会慢慢涨发，在油锅里变得越来越多了。 冯正明滑着牛肉片，也是密切关注着油温，油温高了需要把锅从火上拉开。 一直滑到牛肉片都已经整体上发白了。 牛肉片出锅，锅里加入葱椒油，先下葱、洋葱和姜丝爆香。 还需要在锅里煸炒一下，要把洋葱的味道煸炒出来。 葱、洋葱都煸炒透了，再把滑好油的牛肉片下锅，接着便把碗汁倒入锅中。 迅速大火进行翻炒，芡汁均匀包裹在牛肉片和葱表面上。 接着便是出锅装盘。 虽然牛肉片滑油需要一些时间，但整个烹饪过程并没有花多长时间。 出锅装盘，因为后面还有其他客人点的菜，冯正明没有亲自去给师叔他们上菜，而是让陈安邦端出去上菜。 葱爆牛肉端出来，浓郁的葱香和牛肉香味，真的是让干饭铺里所有人都忍不住伸头看。 看到盘子里一片一片挂满芡汁，明汁亮芡的牛肉和大葱，还有一些掺杂其中的洋葱。 真的是让所有人都忍不住直咽口水。 葱爆牛肉上桌，黄涛和几位老友又一次被这盘菜吸引。 “要不是跟老黄一起来，这菜还真的是吃不到啊。” “对啊，这个葱爆牛肉做的，太香了。” “葱味真香，里面好像还有洋葱香味，这混合在一起真的好香。” “关键这牛肉看着好嫩，而且这牛肉片竟然这么大，老黄你这师侄也太实在。” 黄涛今天对冯正明这个师侄的手艺真的是非常满意。 上桌的菜几乎都是爆菜和爆炒菜。 这些菜全都是像模像样，展现出每道菜应该展现出的技法。 关键黄涛看了看其他桌的菜，发现几乎是每张桌子的菜，可以说品质都是非常的好，全都是完全挑不出任何毛病。 先更新一章，等晚上忙完再给大家更新。谢谢大家的订阅和月票支持。 第176章 大师兄带人来 第176章大师兄带人来 李辉东原本抓紧忙完食堂的事情，想的是领着张磊和杨鹏两个徒弟先过来帮忙。 不过等到李辉东领着两个徒弟赶到的时候。 推门进入冯家干饭铺，看到里面是非常热闹的场景。 黄涛看到李辉东带着人赶来，站起身招招手让他们过去。 看到黄涛站在那招手，李辉东领着两个徒弟马上就走过去。 “师叔。” 张磊和杨鹏也跟着喊：“师叔公。” 黄涛很是骄傲对自己的几位老友介绍起来。 “这位是我颜师兄的大徒弟，这两个是大徒弟的两个徒弟。” 黄涛再介绍几位老友说：“这几位是泉城有名的老饕。” 黄涛几位老友也都纷纷表示，今晚冯正明所展示的厨艺让他们很服气。 “这么看起来，还是燕喜楼的颜老师傅更厉害，教出来的徒弟手艺真是没话说。” 冯正明还是比较迅速，把最后两盘菜炒出来，让陈安邦端出去上菜。 张磊和杨鹏也没有敢回去，而是在铺子里帮忙干一些收拾东西的杂活。 冯正明看到两人，知道是大师兄来了。 所以冯正明这些天也是改口，开始教沈荣森“老沈”。 “老板你这手艺，真是挑不出毛病了。” 张磊和杨鹏乖巧地走到后厨外，向里面打了招呼。 他笑着说：“几位和师叔能吃的满意，那也就不枉费我小师弟今晚一份心血。” 李辉东很为冯正明这个小师弟高兴的。 看着坐在的大师兄，冯正明指着张磊和杨鹏说：“师哥，你怎么带着磊子和小鹏一来就让他们干活啊？我这没有那么多活。” 李辉东听到师叔这话，心里还是很为小师弟感到骄傲。 这些天大家熟悉，尤其是见识到冯正明的手艺，沈荣森不再让冯正明叫自己“大哥”。 “满意，真的是很满意。” 出版社的老友最后说：“哈哈哈，总之今晚你师弟的菜，是真的让我们服气。” 经过黄涛的介绍，倒是让李辉东和两个徒弟也有些惊讶。 黄涛笑着说：“好了好了，你们师兄弟俩之后慢慢商量，正明已经来了，那我们一起先来喝杯酒，今晚要感谢正明给我们展示了真正厨艺。” 他没有让两人进去，而是说：“不用帮忙，我这还有两盘菜就好了，你们先去陪着，我一会就过去。” “吃的还满意吗？” 黄涛说：“对对，我当初还给你们师父干过添煤的活。” 李辉东已经喝了几杯酒，看向两个徒弟笑起来。 李辉东继续说：“我们最早的时候，都还是要给师父生炉子，大清早首先就是生炉子，后面师父做菜也都是要在旁边添煤，还要根据师父要求，大火小火要注意。” 黄涛说：“辉东，你跟我们不用客气，我们做菜肯定是不行，但我们确实还算会吃，这一次我刚回来，他们就跟我提起聚宾园现在的菜不行，还主动推荐正明这里，没想到，这里老板竟然是我小师侄。” 沈荣森听了笑着说：“放心老板。” 他把后厨里收拾一番，走出来对沈荣森说：“老沈你帮忙看着点，我过去跟我师叔和大师兄他们打个招呼。” 冯正明走出来，顺便还跟几桌的客人打了个招呼。 这才多长时间？ 没想到黄涛请来的老友，其中两位是报社的，一位是出版社的，还有一位是鲁省美食家协会的。 本来干饭铺的地方也不大，而且大部分晚上都是来买把子肉的。 张磊和杨鹏抢着帮忙收拾桌子，把张宏伟和段素芬给弄得没有活可干了。 冯宗嘏看着不禁笑了笑：“没事没事，有人帮你们干活，你们就歇一歇。” 冯正明摆摆手：“师哥不用，我这边又不用做大锅菜，基本上都是一些快速小炒，我自己都可以切配，现在老沈和安邦也在逐步学习跟上我的节奏，慢慢我想他们应该能够练出来的，不能总让师哥帮我。” 黄涛对李辉东说：“你先来吧，正明还在忙，伱先陪我们喝两杯。” “哈哈哈，没事，让他们俩多干干活，跑堂这活也需要练练，当初我们师兄弟在燕喜楼里，什么没干过？” 李辉东看向两个徒弟说：“他们现在可比我们那时候轻松多了，后厨里都是气灶，不需要他们去添煤，也就是打荷的时候辛苦点。” 客人一见是冯正明，马上笑呵呵回应他。 顾客们自然都表示，肯定有空会常来。 李辉东听完几个人的话，心中自然是为冯正明松了一口气。 看到两个人抢着帮忙干活，让张宏伟和段素芬都有些不知道该干什么了？ “李大厨不用客气，今天我们几位算是见识到了颜老师傅徒弟的真功夫。”鲁省美食家协会的先开口。 两位报社的紧接着分别也都表示对冯正明厨艺认同。 冯正明跟顾客打了招呼，这才走到师叔黄涛这一桌。 冯正明笑着向大家拱拱手：“谢谢大家的夸奖，大家觉得满意，以后可以多多来，我们冯家干饭铺一定会给大家把菜做好。” 李辉东自然是点头答应下来，一边坐下来一边让两个徒弟去后厨看看，有没有需要帮忙的地方。 说到这，李辉东看向铺子里面对冯正明说：“你这是不是打荷的现在还不顺手？要不我让磊子或者小鹏过来给你帮忙一阵？” 小师弟已经算是在泉城打出属于自己的名气。 黄涛听到这话说：“辉东说的对，当年学徒那真是什么活都要干的。” “是啊，今晚这个爆炒虾腰，不光是做的非常好，菜品的造型和摆盘也让我们见识到了真正美食的美。” 李辉东分别拜见了几位。 “今晚老黄带我们吃的这顿，算是让我们开了眼界，没想到这街边的干饭铺里，藏着真龙。” 连师叔的这几位老饕朋友都知道了。 “你这手艺绝对比聚宾园厉害。” 李辉东说：“跟师哥你客气什么？” 冯正明比较谦虚说：“谢谢师叔和各位的夸奖，我也只是把师父教的东西做好，可能还真的不能称为厨艺，不过我会继续努力。” 然后冯正明给自己倒了一杯酒，端起来恭恭敬敬给师叔等人敬了一杯酒。 家里亲戚去世，接下来可能需要忙两三天。所以接下来两三天每天只能两更。等事情忙完，我调整好状态会给大家多更新。谢谢大家的订阅和月票支持。 第177章 要宣传冯正明 第177章要宣传冯正明 一顿饭让黄涛和他几位老友都吃的特别开心。 而黄涛他们在铺子里一直坐到了比较晚，干饭铺子里大部分客人都已经离开。 他们算是亲眼看着，冯家干饭铺的把子肉、猪蹄和四喜丸子卖完。 一些来的很晚的顾客自然是买不到。 等到铺子里没有什么客人，冯正明也差不多把后厨收拾好。 黄涛再次把冯正明给叫出来，让冯正明坐下来。 然后黄涛和他的几位老友像是聊闲话一样，跟冯正明和李辉东一起聊了几句。 他们首先还是问了有关于燕喜楼关张的一些事情。 冯正明和李辉东听到这个问题面面相觑，两人也是多少有些不知道该如何回答？ 燕喜楼经营失败的原因有很多，但是师父的教导不让他们随便在背后议论，或者是把燕喜楼经营失败的责任都推给别人。 所以还是李辉东简单说了几句，没有完全把责任推给当初经营燕喜楼的人，自然也不会丢掉师父的颜面。 对李辉东的回答，黄涛几位老友倒是也都表示能理解。 “燕喜楼确实可惜了，而且从今天小冯做菜的手艺看，你们的厨艺肯定没问题，还有你们师父在。” “看起来，确实是有些外行指导内行了。” 冯正明见几个人都这么说，他索性也开口说：“师叔和几位应该都知道，所谓巧妇难为无米之炊，我们和师父是燕喜楼的厨师，可不给我们要用的东西，或者是材料上经常货不对板，我们其实也没有办法。” 黄涛说：“肯定还是经营上的问题，按照你们师兄弟这么说，当初经营燕喜楼的人，还真是有些为难伱们了。” 李辉东说：“师父不让我们在背后议论，但正明说的也没错，就像是正明今晚给你们做的菜，他铺子里没有准备，他肯定是要专门去买回来，而且一定会买新鲜的回来给你们做。 燕喜楼最后的时候，真的是已经不论好赖，采购回来的东西很多师父和我们都不能用，师父跟他们说过很多次，结果采购的那些人仗着跟经理有关系，对师父反应很多次的问题都视而不见，最后真是买回一些很糟糕的东西。” 黄涛他们听了也是唏嘘不已，大概也能够明白为什么颜老师傅会心灰意冷回乡。 经营燕喜楼的人，硬是把颜老师傅工作多年的老字号做砸了。 如何能够不让颜老师傅心灰意冷？ 黄涛说：“今天正明算是向我们证明了，燕喜楼厨师的手艺还是可以信赖的。” 老友们也都纷纷表示，冯正明是真的为燕喜楼后厨重新正名。 黄涛接着对几位老友说：“那么接下来，我这师侄的铺子，是不是你们也帮忙宣传宣传？” 几位老友面面相视，大家很快一致做出了决定。 “好，我们回报社准备写一个专题报道，专门宣传一下冯家干饭铺。” “没错，今天我们经历了这么多，而且还吃到这么好的菜，肯定是要写个专题报道一下。” 黄涛美食家协会的老友说：“我觉得，我们美食家协会应该是给你们一些帮忙，把子肉算是我们泉城的特色，应该是要做一做宣传，让把子肉成为我们泉城美食代表，当然还有五香脱骨扒蹄和四喜丸子，都需要推广。” 出版社的老友说：“这还真是，我们自己的特色美食小吃，我们是真的要好好推广，如果我们自己都不去宣传，还怎么能指望别人帮忙宣传？” 黄涛笑着说：“这样吧，我回去准备组织一下，这两天我会在泉城逛一逛，去品尝一些本地的特色美食，尤其是老街那边我也要去一趟，最后我来写一篇关于泉城和鲁省美食小吃的东西，到时候也请你们几位帮忙发一发。” 听到黄涛这么说，几位老友顿时笑呵呵表示，等着黄涛的文章了。 黄涛对冯正明和李辉东说：“你们师兄弟找个时间，我也要专门对你们进行一些采访，聊一聊你们师兄弟离开燕喜楼后的一些经历。” 说到这里，黄涛点了点冯正明：“尤其是正明你，又是去火车站卖盒饭，又是在你大师兄食堂帮工，如今还开了一家自己的铺子，最重要的是，你在这小小干饭铺，把你师父的手艺给传承下来，把菜做的这么好，这些你都要跟我好好说说。” 冯正明听了有些疑惑：“师叔，还要问这么细吗？” 黄涛说：“当然要问的细，我觉得正明你的经历很传奇，将来你如果能和你师父一样，成为知名的大厨，到时候我还要采访你，给你写一部自传形式的文章。” 冯正明没想到，师叔对自己这么的重视。 “师叔，这是不是也太正式了？我不觉得我的经历有什么值得说呢。” 黄涛笑起来：“哈哈哈，你或许自己不觉得，可是你问问我的这几位老友，他们听完你大师兄说你的经历，是不是都觉得很传奇？” 黄涛几位老友立刻都表示非常的传奇。 李辉东也笑着说：“小师弟将来真的名气上追赶上师父，你真的可以出一本自传，从一名孤儿到顶级大厨。” 黄涛说：“没错，到时候可以找师叔帮你写，师叔的笔杆子还行。” 冯正明起身去把爷爷给叫了过来。 让爷爷坐下来说：“师叔，我觉得爷爷的经历会更传奇。” 黄涛看着冯老爷子说：“老爷子的经历，到时候我也一定会专门进行采访，尤其是推广宣传你们冯家干饭铺，肯定要写老爷子的经历。” 冯宗嘏本来是在里面听着，现在面对面听到黄涛这么说。 他明白黄涛他们是要进一步帮冯家干饭铺宣传。 老爷子想了想说：“我们只是把手艺做好，其实真的没有太多所谓传奇，不过也请各位帮忙宣传正明吧，让更多人知道，他的手艺是很好的。” 冯正明有些惊讶看向冯爷爷。 李辉东笑着说：“看起来，老爷子跟我们想法一致，都是要让正明能够扬名。” 黄涛和几位老友相视而笑。 黄涛说：“行，你们放心，这一次我们肯定会让正明真正扬名。” 第178章 登上了报纸 第178章登上了报纸 黄涛这位师叔，还真的是说到做到。 晚上从冯家干饭铺回去，他在宾馆房间里就开始构思。 接下来两天，黄涛更是在泉城走访了不少地方，不光是去了几条老街，更是去了几家老字号的酒楼。 在全部都体验了一番过后，黄涛很快写出了一篇针对泉城餐饮的文章。 并且在离开泉城之前，黄涛把这篇文章的稿件给了报社的两位老友。 当阅读了黄涛的这篇文章后，报社的两位老友不得不佩服。 黄涛对于餐饮美食的这份执着，以及他对泉城乃至整个鲁省餐饮界的一些思考。 在经过了一番修改和校对后，报纸上很快刊登出黄涛的这篇文章。 而这篇文章被刊登出来，可谓是一石激起千层浪。 原本泉城不少人已经开始对一些酒楼的改变有些不满了。 现在黄涛这样一篇文章被刊登出来，自然是引起很多人的共鸣。 尤其是他自己亲自走街串巷，去吃了泉城几条老街上的那些老店。 又是专门去了几家大酒楼点菜品尝他们的手艺。 可以说，黄涛是真的做了实地的调查，算是真正切身体验到了。 自然也是非常有说服力。 很多里面披露出的问题，也都是大家真切感受到的。 当然，在各种问题披露出来后。 黄涛也点明了一些老街上小吃，以及一些街边小餐馆依旧能够坚持传统。 其中更是着重介绍了冯家干饭铺。 “去冯家干饭铺之前，我从未想过一家小小的干饭铺子里，能够吃到那样传统的美味佳肴，感觉在那家小小干饭铺子里，才真正见识到了我们鲁菜的根和魂……” 冯胜男手捧着报纸，认真给爷爷念着报纸。 冯正明在后厨里备料，听到这些忍不住探出头来。 “师叔写得也太夸张了，我怎么能代表鲁菜的根和魂呢？我只不过是把师父教的东西尽可能完整的做出来，让每一位客人都吃得满意。” 沈荣森立刻说：“老板你做的这些，已经就是鲁菜的根和魂。” 冯正明扭头看向沈荣森说：“老沈你怎么也跟着吹起来？我们自己人不用吹。” 沈荣森说：“这可不是吹，老板你想想，伱刚才说的，把师父教的东西，尽可能完整做出来，这难道还不是鲁菜的根和魂吗？颜老师杆忱Фタ蓁涨可是公认的大师傅，他的手艺有谁敢说不好呢？老板你就是坚守住了根和魂。” 冯正明被说的是有点哭笑不得。 “老沈啊，师父一直都是教导我们要低调的，我真的不想这么高调。” 陈安邦说：“老板你这不是高调，真正的高调应该是，明明没有那个实力，偏偏还要吹嘘自己有那样的实力，老板你是有实力的，怎么能算是高调？” 冯正明听后笑起来：“安邦我还是第一次知道，原来你小子这么会说啊？你说你要是学手艺的时候，也能像你会说这样多好？” 陈安邦顿时被这番话说的有点不好意思吭声。 张宏伟站出来：“哥你怎么总是要这么谦虚呢？过分的谦虚，你这就是一种骄傲。” 冯胜男也跟着说：“对啊，正明哥哥太谦虚了，你这么谦虚，让人家还怎么跟你竞争呢？你应该展示出自己的厉害之处，让别人追赶你，才能更好的竞争。” 这次没等冯正明开口，冯爷爷拍手给小孙女叫好。 “哈哈哈，胜男说的对啊，正明你确实不能太谦虚，你需要展示出自己，然后让别人来追赶和挑战你。 再说了，刚才小陈说的也对啊，你不是没有本事，非要吹嘘自己有本事，那样的话你确实是显得很高调，你师叔也不会给你写这篇文章。 你是有实力，不需要担心什么高调不高调，这就是你真实的实力，哪里来的高调？” 冯胜男也给爷爷拍手叫好。 “爷爷说的好。” 张宏伟跟着拍手喊道：“姥爷说得对。” 然后铺子里其他人，包括段素芬也给老爷子拍手叫好。 冯正明见状只能说：“爷爷说的好，怕就怕师叔这篇文章发表后，很快会有人上门来找麻烦，我是真的不想招惹是非。” 冯胜男立刻说：“正明哥哥不用怕，能战胜一切挑战对手。” 张宏伟说：“对，让他们上门就是，哥你怕什么。” 陈安邦问：“真的会有人上门找麻烦？” 沈荣森比较沉着，认真地想了想说：“可能会有，不过有人上门找麻烦，或者是来挑战老板，对我们来说是好事，那样更加坐实报道属实。” 冯胜男再次拍手叫好：“对对，正明哥哥就是有实力。” 看到大家都对自己有信心，冯正明也只能笑了笑。 他心里倒是并不怕有人上门找麻烦。 毕竟就像是曾经跟着师父在燕喜楼的时候，也是会有出去跟其他大酒楼交流，厨艺上的切磋和交流，对厨师而言并非是坏事。 只是如今这样，冯正明还是觉得有些过于高调。 因为师父在的时候，和其他酒楼后厨切磋厨艺，那都是大家私下里约。 现在冯正明这是直接上了报，算是被直接推上了风口浪尖。 师叔这一次，等于说是帮冯正明打了广告。 同时也是把冯正明推出来，算是很直白说，泉城其他酒楼的厨师，至少是青年厨师们都不如冯正明了。 这就不是私下里约着进行厨艺上的切磋和交流。 等于说是帮冯正明群嘲了整个泉城烹饪界。 冯宗嘏看出冯正明对这样出名并不是很喜欢，他一脸严肃说：“别担心，你师叔这次算是帮你下了战书，有人上门挑战的话，你只需要展示出自己的厨艺，相信他们自然是无话可说。 何况以你现在的年纪，那些老师傅应该不会出面，爷爷相信老师傅的那些徒弟们，任谁来的话，你都应该不用畏惧。” 冯正明听爷爷的话，倒是比较平静地说：“我并不是怕被人上门挑战，只是我不喜欢这样高调下战书的方式，师叔真的是把我架到火上烤。” 冯宗嘏又说：“年轻就是应该要张狂一些，这点是正明你欠缺的，这一次你就张狂一次。” 冯爷爷这个话真的是掷地有声，一下子让冯正明惊醒过来。 是的，他这一次需要张狂，只有足够的张狂，引来足够强的对手，战胜了对手才能帮师父重新正名。 要让大家都知道，燕喜楼的关张不是因为厨师。 第179章 超兴兴又慢了一步 第179章“超兴兴”又慢了一步 黄涛的文章在报上刊登后，很快引发了泉城很多人私下里的谈论。 泉城本地人几乎都是很认同黄涛文章所写。 而在这种谈论的气氛下，很自然让文章中一些街头小餐馆生意变好。 尤其是冯正明的冯家干饭铺，更加是每天上门的顾客越来越多。 赵超兴也看到了报纸，真是有一种既生瑜何生亮的感觉。 “这个冯正明到底是从哪冒出来的？怎么我想做的一些事情，他总是在我前边都给做了呢？” 赵超兴是真的觉得事情有点邪门了。 他得知火车暂时停靠南站，立刻开始谋划去南站那边摆摊卖把子肉。 结果因为想要把推车给做的更好，能够展现出自家“超兴兴”的招牌，赵超兴比冯正明那边晚了一步，让冯正明先在南站摆摊卖起把子肉。 本来赵超兴还想着，冯正明可以在那边卖，自己也可以去卖的。 但是后来冯正明做好了推车，又增加了五香脱骨扒蹄，让赵超兴觉得不是对手，所以赵超兴干脆先放弃去南站。 他立刻开始谋划起了老站租下一家铺子，要等火车回到老站那边，可以依托老站的人流打出“超兴兴”名气。 赵超兴也想过，等到火车站那边新店开张后，要找报社帮忙报道一下。 把自己的超兴兴打造成，一个推广鲁省特色小吃的招牌。 赵超兴怎么也没想到，自己火车站那边的新店即将装修好，他都已经要联系报社，花钱要请别人帮忙写文章宣传。 他就在报纸上看到了这篇算是在宣传冯家干饭铺的文章。 虽然这篇文章不是专门宣传冯家干饭铺。 文章把泉城几家知名大酒楼，和一些街头巷尾的小餐馆都介绍到。 甚至也提到了赵超兴的超兴兴。 但是正因为该提到的都提到了，最后专门介绍冯家干饭铺，尤其是提起冯正明的手艺，更是用“年轻厨师传承了鲁菜的根和魂”这样的语句。 赵超兴看到这么几句，真的是在心里感叹，写这篇文章的人是高手。 “唉，我怎么会没遇到这样的高手？帮我的超兴兴写这么一篇文章？” 徐萍看到丈夫捧着报纸长吁短叹的样子。 她走到丈夫身边，伸手轻轻摸了摸丈夫：“好啦，一张报纸你看到现在，这样的情况你不是也预料到了吗？接下来，是不是聚宾园应该上门了？” 赵超兴听到妻子的话醒过神来，抬起头看向妻子。 “还是让人家抢先一步。” 徐萍听丈夫这么说，有些奇怪。 “什么又让人家抢先一步？” 赵超兴指了指报纸上的报道说：“我本来是想，等我们火车站那家新店开张，到时候我去找报社朋友，花点钱做做广告的。” 徐萍说：“做广告是好事啊。” 赵超兴苦笑着说：“现在人家的名声出去了，我们报纸上打广告，不是变成给别人打广告了？” 徐萍一听丈夫这么说先是一愣，不过随后倒是也明白丈夫的意思。 赵超兴这些天确实也在研究把子肉的口味问题。 只是研究了挺长时间，但赵超兴做出来的把子肉，始终吃着还是比冯家干饭铺要差一点滋味。 但是赵超兴一直不明白，自己做的味道究竟比冯正明差在哪？ 赵超兴试过不少的配方，家里都快被赵超兴变成了药铺。 真是把各种的调配料都买回来自己在家尝试。 始终找不出差的那一点点的味道。 徐萍很清楚丈夫确实尽了力。 味道上的差距确实有些难以弥补。 所以赵超兴才会考虑，要不要在火车站新店开业后，利用新店的开业搞出一些大的场面，顺便也在报纸上做做广告。 甚至可以打出，自己家里祖传配方作为口号。 这么一来，只要是制造出声势，即便是和冯家干饭铺味道上有些微差距。 赵超兴觉得凭借自己的广告宣传，应该能够弥补上。 在赵超兴原本的思路中，只要是把自家把子肉的名声打响了。 借助火车站的地理优势，自然会让大家都知道超兴兴的把子肉。 现在让赵超兴没想到的是，自己竟然又是比冯正明慢了一步。 冯正明先一步被报纸上报道了。 本地的报纸传播出去后，接下来肯定大家都认为冯家干饭铺会更加正宗。 即便是赵超兴新店开业，再去报纸上做广告，效果肯定也会差一些。 徐萍看着丈夫的失落，也只能是安慰：“没关系，这篇报道我也看到，现在大家的注意力可能都在冯正明做菜手艺上了，我们还是可以按照我们定好的计划去做。” 妻子这么一说，赵超兴倒也很快恢复了一些信心。 “好，他可以在报纸上找人写文章提升自己名气，我们自然也可以，等我们的新店开业，我们也找报纸报道，在报纸上打我们的广告，而且我们还可以找电视台，让电视台给我们做宣传，我们花点钱在电视上打广告。” 徐萍听丈夫这么说，还是忍不住问：“你这是准备要花多少钱打广告？这些年我们辛辛苦苦干小本生意攒下了一些钱，伱可别因为跟人斗气一下子都花掉。” 赵超兴胸有成竹地说：“放心，我还是有把握的，什么钱该花，什么钱不能动，我都知道。” 徐萍看到丈夫说的如此笃定，心里还是对丈夫有着绝对信任。 或许有时候徐萍嘴上会说丈夫乱花钱。 但是徐萍心里很清楚，丈夫无论任何时候都是会照顾好家里。 而且徐萍心里对丈夫做生意上一些想法也很信任。 “你觉得可以去做，那就去做，大不了以后我们和冯家干饭铺平分市场。” 赵超兴见到妻子如此支持我，他也感到非常的开心。 “你说的对，我们可以和冯家干饭铺平分市场，何况他们才刚刚开业，冯伯伯也好多年没有做，泉城更多人还是知道我们超兴兴的。” 徐萍说：“是的，我们都已经开新店，他们也就一家店，我们两家店肯定不会比他们差。” 赵超兴在妻子鼓励下，真的彻底恢复了自信心。 甚至赵超兴心中燃起一份斗志，想要在把子肉上和冯正明一较高下。 这两天家里办丧事确实很忙，所以都是两更，等年底这几天忙完。明年开年调整好状态，一定会好好给大家爆更。谢谢大家的订阅和月票支持。 第180章 来下战书了 第180章来下战书了 这天晚上，已经是比较晚了，冯家干饭铺里剩下最后两桌客人。 冯正明都已经在后厨里收拾一番，准备要让沈荣森和陈安邦开始打扫。 张宏伟小心凑到后厨里，低声对冯正明说他今晚观察到的情况。 “哥，我看到外面有个小老头，他晚上来了之后，点了一盘菜，然后就一直坐到现在，另一桌客人都快要吃完了，他还没有要走的意思。” 后厨里，冯正明、沈荣森和陈安邦听了都有些奇怪？ 冯正明伸头向外面看了一眼。 很快他就看到坐在铺子靠门口角落一张桌子的老人。 陈安邦看了一眼忍不住嘀咕：“是不是没有钱付账？所以一直耗着？” 沈荣森说：“看着不太像，倒是有一点像是想找茬。” 张宏伟听说像是要找茬，他顿时来了精神。 “找茬？敢在我们这找茬？看我把他轰走。” 冯正明伸手拉住要去的张宏伟。 “别急，先看看，等另外两桌客人走了。” 陈安邦说：“对，等其他客人走了，再去问，不然人家以为我们会轰人。” 张宏伟倒也点头答应：“等人都走了，他要是不走，我一定要让他见识见识我的厉害。” 冯正明哭笑不得：“你想什么呢？都说了别随便去轰人，等一会我出去问问看，如果有困难没钱付账，让他走就是。” 沈荣森点头：“老板说的对，开门做生意还是要与人为善。” 这个时候，冯宗嘏从外面推门进来。 老爷子晚上看铺子里人不算多，他出门去溜达了一圈。 回来后，冯宗嘏扫视了干饭铺里一圈。 最后目光看到坐在门边角落那张桌子的老人。 冯宗嘏走到桌子前，也不问对方就坐下来。 老人原本是一直是微低着头，有一点像是坐在那打坐般。 察觉到有人在旁边坐下了，他抬起头看过去。 冯宗嘏脸上挂着笑容主动开口：“王师傅今天怎么有空，来我家这小干饭铺坐坐？一盘芫爆肚丝都吃完了？” 王师傅顿时咧开嘴笑起来：“老冯好久不见，没想到你休息那么多年，又把干饭铺干起来了。” 冯宗嘏说：“我哪里还干的动？现在是我孙子在经营这里。” 王师傅说：“我知道，冯正明，老颜的小徒弟，前一阵还上了报纸，说是坚守住鲁菜的根和魂。” 冯宗嘏笑呵呵谦虚道：“那是有些夸张，有老王你在，正明在伱面前那是班门弄斧，怎么敢说他守住了鲁菜的根和魂呢？” 王师傅又说：“可是，现在很多人都说，聚宾园的爆菜做的不如他。” 冯宗嘏佯装惊讶问：“有这种说法？” 王师傅自然是看得出来，冯宗嘏这惊讶的神情明显是装出来。 而王师傅也没有戳破，只是说：“聚宾园现在是我徒弟程国胜掌勺，他的手艺我还是有信心，所以今天专门过来尝了尝冯正明的手艺。” 冯宗嘏问：“老王你觉得如何呢？” 王师傅被问的一愣，和冯宗嘏对视了一番。 过了好一阵，王师傅才说：“手艺确实很不错，但这么吃，我也不好说孰胜孰劣。” 冯宗嘏立刻问：“老王你是来下战书的？” 王师傅说：“不是，哪有什么战书？以前老颜还在泉城，我们经常做做交流，让徒弟们也相互碰碰面，交交手。 虽然现在老颜不在泉城，我觉得这个传统还是不能变，年轻人需要多交流。” 王师傅话音刚落，冯正明已经走到桌前，先是恭恭敬敬拜见对方。 “原来是王师叔，我竟然没认出您，今晚是我招待不周。” 王师傅抬起头看向冯正明。 “正明挺久不见，现在手艺倒是练得很不错嘛。” 冯正明微笑回应：“让王师叔见笑，我那点手艺，只能算是照本宣科，跟师叔和师父你们还是有差距。” 王师傅说：“不用这么谦虚，今晚我点的芫爆肚丝，我吃着味道很正，吃完盘底很干净，你的手艺已经很好了。” 冯正明回应：“师叔太夸奖了。” 王师傅接着问：“我以前不知道，你原来是老冯的孙子？” 冯正明看向爷爷。 冯爷爷微笑说：“是我认回来的孙子，不然冯家干饭铺不可能重新营业。” 王师傅闻言也没有多问，继续问冯正明。 “怎么样？你现在敢跟聚宾园的年轻人们比比吗？” 冯正明听后不卑不亢反问：“师叔，我如果去跟聚宾园年轻人比，算不算是以大欺小？” 这话把王师傅给问得一愣。 冯宗嘏则大笑起来。 “哈哈哈，老王，正明问的没错啊，你跟老颜当年也算是师兄弟，正明叫你一声王师叔，那他去跟聚宾园年轻一辈比，确实算是以大欺小了。” 王师傅被冯宗嘏的话说的回过神来。 “这个嘛？我觉得厨艺上的交流切磋，应该不用分什么辈分吧？” 冯宗嘏一听这话又问：“看来，这次老王你来算是有备而来？对聚宾园年轻一辈很有信心？” 王师傅说：“国胜跟我说，在报纸上那篇文章出现后，他对聚宾园后厨里年轻人进行了一些专门的集训，所以希望可以请正明这位师弟去，切磋交流交流。” 冯正明立刻说：“既然程师兄有自信，师叔您也说切磋交流不用在意辈分，我愿意去聚宾园学习交流一番。” 王师傅满意点头：“好，正明愿意去交流，算是聚宾园的荣幸。” 冯宗嘏立刻说：“老王啊，正明一口一个师叔叫你，你这个当师叔的让他去切磋交流，是不是要给点彩头？” 王师傅先是一愣，看向冯宗嘏问：“老冯对正明如此自信？” 冯宗嘏说：“这点自信我肯定是有的。” 王师傅想了想问：“那老冯你觉得，我应该给点什么彩头？” 冯宗嘏说：“我听说老王你如今是烹饪协会的副主席，这次切磋交流，是不是可以给正明也安排进协会？” 这话让冯正明和王师傅都有些惊讶。 不过冯正明没有开口说什么。 王师傅在思考一番后笑着说：“正明这样的厨艺，确实早应该进协会了，这个等切磋交流过后，我一定会安排的。” 冯宗嘏说：“好，那就这么说定了。” 看到爷爷给自己使眼色，冯正明也赶紧说：“谢谢师叔。” 王师傅回应：“不用客气，那就下周六，在聚宾园。” 冯正明认真答应：“我一定到场。” 第181章 师父要回来 第181章师父要回来 冯正明在接受了王师叔相邀，去聚宾园和那边年轻厨师们切磋交流后。 这个消息很快在泉城烹饪界传开了。 泉城烹饪界的表现自然是各不相同的。 像是一些传统泉城的大酒楼后厨，大部分年轻厨师都对冯正明有些不屑一顾。 中年一代的厨师，还真都比较重视冯正明这次和聚宾园的切磋交流。 因为对大酒楼后厨里如今的中年一代厨师而言。 冯正明年龄上可能跟他们手下的徒弟和学徒差不多，但是从师从上来说，冯正明跟他们才算是一代的厨师。 对各大酒楼老一辈厨师来说，他们是乐于见到这样的切磋交流。 甚至几位老厨师，还专门分别联系了王师傅和颜师傅两位。 都表示对这次的切磋交流比较看重。 还有几位跟颜、王两位同辈的老师傅表示，希望有机会可以让自己的弟子们，跟颜、王两位的弟子们找机会切磋交流一次。 而李辉东得知消息，反倒是接到了师父的电话才知道。 “师父您的意思是，这次您要过来啊？” 电话那边师父说：“肯定要过去，你小师弟都答应你们王师叔，我自然要过去一趟，给你小师弟站站台，不然到时候伱去还是不够分量。” 李辉东听师父要专程过来，那心里是非常欢喜。 “好的师父，您说您什么时候过来，我和小师弟一起去车站接你，我们给您安排好住处。” 师父说：“你们王师叔跟我说了，时间定在下周六，我下周坐火车过去。” 李辉东赶紧说；“好，好，师父，我一会就去通知小师弟。” 师父说：“跟你小师弟说，让他还是低调一些，你们别被黄涛给带偏了，要保持低调，坚守住手艺才是硬道理。” 李辉东说：“我们知道，小师弟这次也不是他想的。” 师父说：“行了，你先把话带到，剩下的等我过去了再说。” 李辉东自然是恭恭敬敬答应师父。 挂断电话，李辉东是赶紧跟食堂的人交代一声，一个人骑上自行车赶往火车南站。 师父的电话是接近中午打来，李辉东很清楚小师弟一定是在南站。 冯正明在南站摆上摊，很快旁边摆摊的商贩看着他有些惊讶。 “冯师傅你怎么还来摆摊卖盒饭啊？” 冯正明一脸奇怪反问：“怎么不能来吗？南站这边不是还没撤？我自然是要每天中午过来一趟，生意不能落下。” 对方再次惊讶说：“我听说，你要去聚宾园踢馆，你那么好的手艺，还来摆摊卖盒饭？” 冯正明听得也是一脸惊讶，接着他说：“我没有要去聚宾园踢馆。” 对方说：“哎呀，你别瞒着，我哥在聚宾园工作，我都听我哥说了。 我哥说，聚宾园的老师傅回去了，那可是聚宾园真正师爷辈，亲自回去主持后厨，对聚宾园菜的品控亲自把关，甚至还开除了好几个年轻的学徒，重新整顿了后厨，要求出菜品控不能有分毫差池。” 说到这，对方一脸认真：“我哥说，连聚宾园大师傅都被连着骂了几天。” 冯正明听对方说的有鼻子有眼，也不知道该说什么？ 仔细想了想，冯正明才说：“那些也不代表我要去踢馆，我的手艺肯定比不了聚宾园师爷辈的。” 对方笃定地说：“冯师傅你就别谦虚了，现在谁不知道，你手艺在泉城那可是出名好，我哥也说，聚宾园那位师爷亲口说，要好好应对你去聚宾园跟他们切磋交流。” 这位商贩说的时候，自然是引起其他一些商贩，甚至是一些火车站旅客注意。 无论是周围的商贩还是旅客，都像是听故事一样一边听，一边也在打量冯正明。 冯正明见对方都这么说了，显然是真的知道了内幕。 他也只能说：“没有那么夸张，确实是聚宾园邀请我去进行切磋交流，只是厨艺上的切磋交流，不是什么踢馆。” 冯正明这么一承认，瞬间让围观听故事人群发出一片惊呼。 “这么年轻能受邀去聚宾园切磋交流，真的是厉害。” “哈哈哈，你们从外地来不知道，冯师傅可是我们泉城这段时间的风云人物。” “是啊，别看人家年轻，是在火车站这边卖把子肉、猪蹄和盒饭，实际上人家的手艺很棒。” “要是去城区那边，到冯家干饭铺吃一顿，你们会明白冯师傅手艺有多好。” 也有泉城本地一些人，谈论起了聚宾园。 “我还挺奇怪，聚宾园最近的菜怎么就突然变好了？” “原来是因为有了小冯师傅给的压力。” “哈哈哈，小冯师傅加油，一定要给聚宾园的那些厨师好看。” “对，给他们好好上一课。” 被大家这么一说，还真的像是冯正明要去踢馆聚宾园。 冯正明真的是有些哭笑不得，他只能继续解释：“大家千万不要误会，我真不是去踢馆，我只是去聚宾园进行厨艺上的切磋交流，大家虽然是同行，但我师父和聚宾园的师爷辈算是有些渊源，所以我才会被邀请去切磋交流。” 结果冯正明这么一番解释，让一些人捕捉到他话里的一些信息。 “原来如此，小冯师傅没想到你这么年轻，师父竟然和聚宾园师爷辈是平辈。” “那岂不是说，冯师傅算是聚宾园那些年轻厨师的师叔？” “哇，这可真是有好戏看了。” “聚宾园年轻师叔在火车站卖盒饭？这是不是有点太不可思议？” 聚拢在冯正明摊子周围的大部分人确实觉得有些匪夷所思。 连在冯正明旁边摆摊卖汽水的大姐卫秀玲也都很惊讶。 “小冯没想到你辈分那么高。” 冯正明说：“大姐辈分高，是因为我师父比较厉害，我只是沾了师父的光。” 正说着，李辉东赶来，拨开了人群后说：“师父要来了，师父要回来了。” 冯正明看到大师兄，听到大师兄的话先是一愣，接着他同样非常激动。 “真的吗？师父要回来了？” 李辉东说：“还不是你小子搞出来的动静？你跟王师叔约定去聚宾园切磋交流，你怎么不跟我说一声？还是师父打电话来告诉我。” 冯正明有些不好意思说：“我以为王师叔只是让我去见识见识。” 李辉东说：“你啊你，还真是悠闲，还有心思中午来卖盒饭。” 紧接着大师兄又笑了笑说：“也挺好，你看起来很轻松，轻装上阵，把菜做好。” 第182章 师兄们也要来助阵 第182章师兄们也要来助阵 得知师父要回泉城，冯正明是真的非常开心。 他很清楚，师父这一趟回来，是因为自己接下聚宾园王师叔的切磋交流提议。 聚宾园那边王师叔已经出面，冯正明这边师父是一定要出面的。 冯正明火车站卖完了盒饭，和大师兄一起先回到了食堂。 在食堂，大师兄李辉东把师父要回泉城的事情通知了一些在泉城周边城市的师兄弟。 冯正明那些师兄们自然是立刻全都表示，他们一定会在下周赶回泉城。 二师兄表示：“不能让聚宾园那帮小年轻把我们看轻了，既然是王师叔亲自下战书，师父也因为这事要专门回泉城一趟，那我们师兄弟肯定也要到场。” 三师兄表示：“不管怎么样，我们一定要给小师弟帮帮场子。” 四师兄因为在南方，所以暂时不可能赶回来。 五师兄也因为比较远，而且负责的是一些接待烹饪工作，所以也没办法赶回泉城。 六师兄也表示他一定会回来。 “我刚好最近是准备去看望一下师父，我这边收了三个小徒弟，要带去让师父见见，正好师父要回泉城，我带三个小徒弟一起去见见师父。” 虽然颜老师傅在燕喜楼多年，指导过和间接教授了不少的学徒。 但是真正拜师的徒弟，算上最年轻的冯正明，一共是七个。 这次得到消息，除了四师兄和五师兄确实来不了，其他师兄也都表示会赶回泉城。 得知了师兄们也要回泉城，冯正明反倒是有些不好意思。 “没想到，我把师父和师兄们都给惊动了。” 李辉东笑着说：“哈哈哈，你小子啊，告诉你，这是好事情，让泉城和全省的厨行知道，我们师门还在，虽然燕喜楼关张，但我们师兄弟手艺都在，师父教的那些东西，我们也都在往下继续传承着。” 听大师兄这么说，冯正明也认真点头赞同。 “没错，不能因为燕喜楼关张，让厨行的其他人看轻了我们。” 李辉东说：“所以这次，正明你可一定要赢。” 冯正明微笑答应：“一定赢。” 从大师兄食堂回到干饭铺里。 冯正明把一系列消息告诉了冯爷爷和大家。 冯宗嘏乐呵呵说：“好啊，老颜要回来，有他在，能帮伱镇住场面。” 沈荣森有些激动：“真没想到，我能跟着老板见证一次，泉城厨行的顶尖厨艺对决，以后我能跟别人好好吹嘘一番。” 张宏伟也是非常兴奋：“哥原来你这么厉害，这次连你师父都要回来，带着你去踢馆了。” 冯正明闻言笑着纠正：“不是什么踢馆，只是厨艺上的切磋交流，以前师父在泉城的时候，每年都会有这种切磋交流。” 张宏伟一脸奇怪：“那我怎么都不知道？” 冯宗嘏顿时被外孙逗乐了：“你怎么能知道？你表哥他们都是厨行内部切磋交流，一般都是非公开，最多也就是烹饪协会会出面。” 冯正明说：“也有公开的，不过公开的那种切磋交流会更大，我跟师父参加过一次，全国的厨艺交流大会，那一次真是天南地北的顶尖大厨都到场了，那种场面我都没有资格做菜，都是只能给师父打下手。” 冯胜男问：“是不是电视上报道过的全国烹饪大赛？” 冯正明说：“对，应该叫‘全国烹饪技能大赛’，比赛一般是四年一次的。” 冯宗嘏说：“正明这么一说我倒是想起来了，好像第一届的时候，你师父和你王师叔都去参加，他们都有菜品获奖。” 冯正明点头：“我听师父和师兄们说过，第一届的时候，是大师兄跟在师父身边给师父打荷。” 冯宗嘏笑着说：“你大师兄也是有本事，只是他性格上不喜欢与人相争，但是他的手艺确实很棒，算是得了你们师父真传。” 冯正明点头：“我觉得，大师兄是把师父传的手艺，学得最好的。” 张宏伟说：“哥你的手艺也很棒。” 冯胜男也说：“对啊，正明哥哥也很好。” 冯正明说：“谢谢我的好弟弟、好妹妹，我还需要继续努力。” 冯宗嘏突然笑着说：“看起来，接下来几天，我们家的干饭铺可能会有些热闹，恐怕一些好事者会专门提前来摸摸底。” 陈安邦说：“我们也不怕他们，老板的手艺绝对会让他们服气。” 沈荣森听陈安邦这么说，他笑了笑说：“那些过来看热闹的人，肯定是不敢随便找麻烦，毕竟老板虽然年轻，但在厨行里辈分可不低的。” 说到这，沈荣森看向陈安邦，心里多少还真是有那么一点无奈。 以陈安邦的年纪，他或许还有机会将来拜师冯正明。 但沈荣森自己肯定是没有机会了。 毕竟沈荣森的年龄比较大，而且他的一些习惯已经形成，想要改变确实不容易。 不过对沈荣森而言，能跟在冯正明的身边，这段时间他也已经学到了不少东西，他相信将来自己还是能从冯正明这里学到更多东西。 冯宗嘏对冯正明说：“你也好好准备，等你师父来了，接你师父过来看看。” 冯正明点头：“爷爷我知道，师父也想见见爷爷你。” “哈哈哈，到时候你做几个好菜，我要和你师父好好喝上几杯。”冯宗嘏是非常期待见到冯正明师父。 两人是多年好友，而且冯宗嘏心里也是感激颜师傅，帮他找到冯正明这样好传人。 接下来没有几天，冯正明要和聚宾园青年一代厨师切磋交流的消息不胫而走。 不光是厨行的很多人都知道，甚至街头巷尾也都开始流传开。 消息流传开，各大酒楼和烹饪协会的一些厨师，自然是开始悄悄到冯家干饭铺摸底。 到了冯家干饭铺尝了把子肉、猪蹄、四喜丸子和冯正明的炒菜后。 大部分厨师们都对冯正明手艺很认可。 冯正明并未有多少标榜和自我宣传，他依然每天都按照自己的节奏经营干饭铺。 直到几位师兄陆续回到泉城，冯正明和师兄们也着手准备迎接师父。 第183章 接回师父 第183章接回师父 泉城火车南站的站台上，冯正明跟着自己的四位师兄等待着火车进站。 呜…… 终于伴着一阵长鸣，一列火车缓缓驶入火车站。 冯正明和四位师兄立刻纷纷整理好衣装。 火车缓缓停靠，冯正明和师兄们立刻伸头张望，认真盯着每一位下车的人。 在时隔几个月后，师兄弟们再次见到了师父。 李辉东领头，师兄弟们一起迎到师父面前。 “师父。” 颜师傅走下火车看了看迎接自己的徒弟们。 “都来了。” 冯正明先上前一步接过师父手上的包：“师兄们担心我受欺负，都来帮我壮壮声势。” 颜师傅一听冯正明的话，顿时乐呵呵问：“你还会受欺负？” 看到师父这么乐呵呵问冯正明。 几个师兄顿时都跟着笑起来。 颜师傅继续说：“报纸我看了，黄涛啊，给你吹得有点太过，我一直告诫你们要低调，结果正明伱这次太高调。” 刚才还在笑呵呵的几个师兄弟，一听师父这么说，顿时脸上笑容赶紧收敛。 无论是大师兄李辉东，还是提前赶来泉城的几个师兄。 他们对冯正明这次上报的事情，背地里都是拍手叫好。 甚至几位师兄来了泉城，都是第一时间去冯家干饭铺，对小师弟那是一个劲的夸奖。 因为师兄们眼里，小师弟这次上报，让泉城厨行的人都知道，燕喜楼颜师傅门下的弟子还在泉城，颜师傅门下的弟子们不是没本事。 所以师兄们对小师弟答应去聚宾园切磋交流，也都是非常赞同的，觉得是给师父长脸了。 不过现在听到师父这么说，看到师父脸上很明显的不高兴，师兄弟们自然不敢再表现出兴奋和喜悦。 颜师傅看到徒弟们一个个低垂脑袋，微微摇了摇头叹息道：“你们心里不服气吧，觉得自己不比人家差，为什么不能高调去表现自己？ 你们要知道，人上有人天外有天的道理，现在你们的手艺好像已经很好，如果放眼全省呢？放眼全国呢？师父也不敢说，自己的手艺能比所有人都厉害，你们的手艺放在全国又能算什么？” 听师父说到这，冯正明看到师兄们都是不敢吭声。 他只能小心翼翼开口：“师父说的对，是我没有考虑周到，王师叔上门我就答应了切磋交流。” 冯正明这么一开口，师父没有继续去斥责徒弟们。 “行了，走吧，别在这站着。” 冯正明赶紧上前要搀扶师父：“对对师父，我们先回去再说，爷爷还在铺子等您呢。” 颜师傅终于又笑了：“走吧，去见见你爷爷，好多年没见了。” 冯正明他们一起陪同师父走出火车站。 走出车站前，看到在路边上不少的摆摊商贩。 颜师傅问冯正明：“你天天还来摆摊吗？” 冯正明点头：“每天中午都来。” “挺好，来摆摆摊，见识到更多不同的人，随时了解市场的情况。” 颜师傅又对冯正明师兄们说：“你们都要记住，无论什么时候，做菜是要给人吃的，你们不要钻进后厨就不愿意出来，适当走出来感受市井气息，或许会让你们获得更多烹饪上灵感。” 师父的话，师兄弟几个自然都点头记下来。 走到路口，一辆面包车停在路边。 冯正明把师父先请上车。 颜师傅看了看面包车，笑着说：“不错嘛，正明这么快有车了？” 不等冯正明开口，司机已经下车走过来：“颜叔，是我，正明跟我说你要来，我这不是专门准备了车来接你。” 颜师傅仔细打量了一番，从眉宇间看出和冯宗嘏的相似。 “是，是冯家老三吧？” 冯建栋笑着回应：“对啊颜叔，好久不见，之前你回去的时候，我都不知道，不然我肯定要过来送你的。” 颜师傅说：“怎么好麻烦你过来接我。” 冯建栋请颜师傅上车：“颜叔跟我不用客气，您先上车，我们回去再聊，我爸等着我们。” 颜师傅这才上车，冯正明和师兄们也都是跟着上车。 冯建栋开车从火车南站赶回冯家干饭铺。 颜师傅下车看了看铺子的门脸点了点头。 “挺有模有样的。” 冯正明看到里面爷爷迎出来，赶紧上前把干饭铺的门拉开。 冯宗嘏迎出来伸出手来。 颜师傅也是赶紧上前几步。 老哥俩紧紧握住双手。 “你终于回来了。” “好多年没见，回去之前没有来拜访冯兄，是我的不是。” “哈哈哈，咱老哥俩不用那么客气。” 说着话，老哥俩一起走进铺子。 冯正明和师兄们也跟着进去。 冯建栋去把车停好，随后也走进铺子。 颜师傅走进冯家干饭铺，一眼看到挂在铺子里的那块老招牌。 “真不错，冯家干饭铺又重新营业了。” 冯宗嘏也看向老招牌，然后对颜师傅说：“多亏了正明。 你不用担心，好好保重身体，相信将来正明他们也能让燕喜楼重新开张。” 颜师傅扭头看向冯正明，又看看自己的其他徒弟们。 “哈哈哈，好，师父拭目以待。” 接下来，师父和爷爷坐下来聊天，三叔和师兄们都在旁边作陪。 冯正明则是去后厨里，开始专门为师父做菜。 按照师父的要求，直接给师父来了一道爆三样。 菜上桌，颜师傅看了一眼点了点头。 “难怪你们王师叔要上门找你。” 冯建栋开口说：“聚宾园不算是菜的问题，是出品质量有些不能保证，而且现在盘头也变少了。” 颜师傅说：“我也在报上看到，盘头的问题应该是现在老板的想法，厨师只是按照老板要求去做，出品质量的参差不齐，是个比较大的问题，丢了后厨的颜面。” 分析一番聚宾园的问题后，颜师傅对冯正明说：“你们王师叔出面，聚宾园那些问题肯定会被改正，所以你这次去切磋交流，只是做爆三样这样的菜，可能还是会差那么一点点，需要给他们炫一炫技。” “炫技？” 师父说出这话，让冯正明和师兄们都有些惊讶。 之前师父不是说要低调？ 怎么现在又让冯正明要去炫技？ 家里的事情明天应该差不多能忙完，2023年也要结束了。真的很感谢大家的订阅和月票支持。没想到在要跨年的时候家里出事。2024年希望大家都能平安顺心。 第184章 师兄们出谋划策 第184章师兄们出谋划策 师父口中的炫技，让冯正明和师兄们多少都有些感到不解？ 颜师傅看到徒弟们脸上不解，他反倒露出了轻松笑容。 “是不是都在奇怪？师父让你们低调，又让你们去跟别人炫技？” 师兄弟们闻言面面相觑，都没有开口去打断师父。 颜师傅继续说：“低调和炫技并不冲突，低调是让你们做人低调，还记得伱们拜师的时候，我给你们说的第一课吗？” 大师兄李辉东说：“尊重。” 颜师傅满意点头：“对，尊重，要尊重食客，尊重食材，尊重你们自己这一身厨师服。 何为尊重？对客人彬彬有礼，听取客人的不同意见，保持一颗学徒的心，这是做人的低调。 把最好的食材，用你们所学的手艺，烹饪成色香味俱全的菜品，展现出美食的美，这是炫技，是做事上的高调。” 师父这么一番话，让冯正明和师兄们大概明白师父的意思。 颜师傅说：“正明答应要去切磋交流，那就必须拿出实力，向那些对手炫技，展示出你比他们都要强的手艺。” 师父这么一说，师兄们顿时都放松下来，纷纷给冯正明出谋划策，帮他讨论要做什么菜？ 冯正明听师兄们给出的各种菜，他能感受到师兄们那份用心。 有了师父给的炫技基调，师兄们真的是集思广益，没有丝毫的保留。 师父和爷爷坐在旁边喝茶叙旧。 “你这群徒弟教的真不错。” “都是好孩子。” “感谢你给我送来这么好的孙子。” “这是你们爷孙的缘分。” “没有你，没有这份缘。” “家里孩子没有反对吧？” “没有，他们都挺喜欢正明，你看我外孙和孙女放暑假都在铺子里帮忙，放在以前他们暑假来我这边很少。” “你这个当爷爷的辛苦了。” “不辛苦的，孩子们在身边，我好像都年轻了。” “没错，我在老家也带小孙子，小家伙很聪明。” 老哥俩聊得很开心，基本上聊得都是家常，似乎对冯正明去聚宾园切磋交流的事情，爷爷和师父都没有多少担忧。 冯正明跟师兄们进行一番讨论，师兄们给出不少经典的菜肴让冯正明选。 像是大师兄觉得可以来个爆炒肝尖，要把肝尖切到足够薄，短时间爆炒出锅，展现出刀工和火工。 二师兄觉得，要想炫技，不如来油爆双脆，能把刀工和火工都展示。 三师兄表示，油爆双脆虽然难度不小，但并不少见，尤其是爆菜闻名的聚宾园，厨师多少都应该能油爆双脆。 在大家都有些拿捏不准的时候，六师兄给出了比较大胆的建议。 “我看干脆大胆点，来火爆和汤爆。” 六师兄说的火爆和汤爆，确实是比较能够炫技。 尤其是火爆，那种火烧火燎的烹饪方式，真的可以说是非常考验胆量和实力。 六师兄更是着重给冯正明说了一下汤爆。 “我在东莱是在海边上，都是各种海货，汤爆我觉得用那边的新鲜海螺做，真的是一绝，螺片一定要片到非常薄，可以展现刀工，汤爆用的热汤，也能展现我们鲁菜清汤的技艺，小师弟你做了绝对惊艳全场。” 没等冯正明开口，师父听到这先一步开口了。 “汤爆用的食材必须要新鲜，最好是海水里捕捞的新鲜海螺，否则汤爆可能无法真正把螺片给烫熟。” 六师兄马上说：“师父放心，我可以让我们那边专门送货过来。” 此时，之前没有参与讨论的冯建栋突然开口。 “如果有需要的话，我可以帮忙运输，你联系好那边，我安排车过去拉回来。” 冯正明扭头看向三叔。 冯建栋微笑说：“跟三叔不用客气，你好好准备。” 冯正明点点头：“我知道。” 聊完汤爆，和汤爆需要食材的运输问题。 大师兄李辉东说：“那么火爆的话，小师弟要做火爆燎肉？” 颜师傅不等冯正明开口，直接就拍板：“就来火爆燎肉。” 听师父已经说了，冯正明自然点头答应：“好，火爆燎肉。” 冯建栋忍不住说：“火爆燎肉可是有些难度，我也好长时间没有在馆子里见到过。” 颜师傅笑起来：“哈哈哈，火爆燎肉属于炫技菜，但真的掌握好技巧的话，就不会觉得难，关键是胆大心细。” 冯建栋听颜师傅这么说，他点点头看向冯正明：“三叔很期待。” “保证做好。”冯正明还是很自信。 二师兄此时开口问：“要不要帮小师弟打探一下对方的消息？” 颜师傅说：“不用，各自准备各自的，这是老规矩，别去打探什么消息。” 李辉东问：“师父您回来，要不要通知他们？” 颜师傅依旧拒绝：“也不用，到时候我跟着去看看，这次主要还是正明和聚宾园年轻人之间的交流，不用搞太大排场。” 从颜师傅的话语中，透露出一种自信。 在聚宾园的后厨里，王师傅一直在后厨坐镇。 程国胜面对师父的坐镇，几乎是每道菜都是他亲力亲为。 即便是程国胜亲自动手，依旧难逃被王师傅训斥。 连聚宾园老板几次出面，都被王师傅给骂了个狗血淋头。 导致如今买下聚宾园招牌的老板都不敢露面。 不过有王师傅严厉的坐镇，让聚宾园出菜品质明显提升很多，不再会出现出品参差不齐的情况，并且连盘头也变多了，算是挽回不少聚宾园名声。 对王师傅来说，他并不在意聚宾园的名气，他更在意自己徒弟的名声。 “国胜，星期六交流你也要做好准备，你那几个徒弟肯定不是人家对手，我让他们先登场，是要给他们一点点教训，让他们明白自己究竟差在哪？” 程国胜很虚心地回应：“师父我明白，之前是我有些骄纵他们。” 王师傅点头：“你明白就好。” 程国胜小心翼翼问：“要不要准备几道新菜？” 王师傅摇头：“不用，这次你们之间切磋交流，是让你们看清别人是如何坚守传统，先把传统的做好做正，再去创新。” 程国胜认真遵从师父的教诲。 谢谢大家的订阅和月票支持。今天家里的事情算是办完了，今晚尽量努力给大家三更。有读者建议改成4000+一章。大家可以留言说说愿不愿意？如果大家觉得可以，元旦开始我就改成一章4000+ 第185章 老师傅们的坚守 第185章老师傅们的坚守 程国胜对聚宾园的一系列改变，一开始他也是有所抵触，也跟新老板反应过多次。 但毕竟他也不想跟钱过不去，在老板专程登门找他“谈心”。 而且还是当着程国胜现在年轻妻子面，送给他们全家一份大礼后。 程国胜还是听从了老板的一些要求。 按照老板从外地大酒楼取回来的“经”，对聚宾园出菜做了一系列的改变，以迎合老板对聚宾园重新进行的粉饰。 在程国胜和老板一起改变了聚宾园出菜摆盘。 刚开始一段时间并没有获得多少抵触。 甚至因为摆盘上的精致，还吸引到一些手上有钱的顾客青睐。 当然那些客人的出菜几乎都是程国胜亲自动手的。 再后来，随着聚宾园改变后获得有钱顾客青睐，很自然把聚宾园的名声抬高不少。 随着大家的生活水平提升，人们很自然也开始讲究一个排场和脸面。 请客的时候，听到最近聚宾园的名声比较高，自然会选择到聚宾园请客。 客人一多，程国胜不可能每一道菜都亲自去做。 就连程国胜手下能单独上灶的几个徒弟，可能有时候也会忙不过来。 为了应付一些客人，也为了保证出菜速度和摆盘的高端。 程国胜很自然开始疏于对出菜品质的把控。 如果没有冯正明在干饭铺子晚上做小炒，可能大部分的顾客也未必吃得出一点点小瑕疵。 但是和冯正明手艺一比较，聚宾园一些学徒练手的菜，差距就变得很明显。 无巧不巧的是，黄涛从外地回来。 他跟老友一起中午吃了聚宾园，刚好遭遇到后厨学徒翻车。 晚上再去对比一下冯正明的手艺，那更加是完全属于降维打击了。 黄涛报上的一篇文章属于对聚宾园骑脸输出。 王师傅作为聚宾园上一代掌勺，自然是无法看着自己干了一辈子的酒楼名声这么毁掉。 再加上聚宾园老板也意识到问题有些严重，和程国胜也主动上门求王师傅出山。 这样也就有了王师傅亲自去冯家干饭铺。 王师傅在去了冯家干饭铺后，再回到聚宾园那是对整个后厨都极为不满。 之前出现失误的学徒立刻被王师傅勒令开除。 接下来，王师傅每天盯在了后厨。 看着后厨里整体上的运作流程。 稍有哪一个步骤出问题，王师傅首先就是劈头盖脸训斥程国胜。 在王师傅看来，后厨里能出现这么多问题，那就是程国胜这个掌勺师傅有问题，很多的问题都是程国胜放纵的结果。 王师傅觉得，一定要让程国胜先做出改变，才能带动整个聚宾园后厨变化。 至于老板被骂的事情，是因为王师傅把盘头重新改回到以前的量。 老板知道了来后厨，试图想要用当初“劝说”程国胜的方法，再次“劝说”一次王师傅。 结果被老爷子直接毫不留情怒骂。 “如果你想要毁掉聚宾园，那就别叫我老头子回来，我可以不让冯正明来这边切磋交流，以后我跟聚宾园再无瓜葛，连程国胜那个徒弟我也不再认了，聚宾园以后的一切都跟我无关，我不会再管你们。” 老板看着老爷子真的发火，知道是真的触及到了老爷子的底线。 他只能是放弃“劝说”计划，选择听从老爷子的安排。 老板心里明白，聚宾园老招牌，还需要有王师傅这位老师傅。 真要是把王师傅得罪了，他直接找报社声明跟聚宾园彻底切割，那聚宾园以后的名声肯定是一落千丈的。 何况还有燕喜楼关张的情况在前。 老板果断是顺着王师傅。 老爷子说什么，完全都照着办。 这么一来，在王师傅亲自盯着的情况下，聚宾园终于算是恢复了昔日的样子。 盘头给量有了，厨师们的手艺也是不敢有丝毫马虎。 当然在聚宾园后厨大家心里，同样也是卯足一股劲，打算要在和冯正明切磋交流时，一定要好好证明一下自己。 虽然之前在程国胜面前直接开口叫冯正明“野厨子”两个学徒被开除。 不过聚宾园其他年轻一代厨师，心中多少是对冯正明有些不屑一顾。 觉得自己在聚宾园后厨，哪怕现在还是个学徒，也不是冯正明那样一家干饭铺小老板能比。 王师傅看在眼里，感受到年轻一代们那股要和冯正明较真的劲，他还是比较乐意看到。 在王师傅这样的老师傅眼中，如果连跟别人较真的劲都没有，那在后厨里学再久、干再久，也不可能成为大师傅。 乐意看到是乐意看到，王师傅吃过冯正明手艺，心里还是清楚冯正明实力摆在那。 如果程国胜不出手，聚宾园年轻一代的厨师们肯定不是对手。 所以王师傅让程国胜也做好准备。 要在聚宾园年轻一代都不行的时候，程国胜能够顶得上去。 王师傅也不敢说程国胜能稳赢冯正明，至少也要能够平分秋色。 冯正明和聚宾园的切磋交流，并不能在泉城掀起多大动静。 不过泉城烹饪界还是都很关注这件事。 尤其是泰丰楼和聚丰德两家后厨更是非常关注。 其中泰丰楼昔日的掌勺老师傅，还专程到聚宾园拜访一番，找王师傅聊起他们这次切磋交流的事情。 见到泰丰楼老师傅“孙师傅”亲自登门，王师傅自然是出面迎接。 作为曾经一同名扬泉城，鲁菜的代表厨师。 老师傅们虽然不在一家酒楼后厨，多少是有一定的竞争关系，但大家私交一直都很好。 孙师傅向王师傅私下了解事情的完整经过。 孙师傅立刻做出判断：“这样的话，老颜应该会回来的。” 王师傅先是一愣，随后仔细一想，点头说：“对，我去他小徒弟那倚老卖老了，老颜肯定要回来给小徒弟站站台。” 孙师傅又说：“你退的时候我跟伱说过吧？不能放着后厨不管了，每天来后厨溜达溜达，给徒弟们上上紧箍咒，你看看，是不是闹出事了？” 王师傅叹了口气：“真是啊，人心不古。” 孙师傅说：“这也正常，现在经济繁荣，很多人都喜欢追捧国外那些花里胡哨的东西，要想手艺不走样，名声被那些心思活络小年轻毁了，就必须要时常给他们紧一紧，这次也算是给我们这些老东西一些教训。” 王师傅深以为然地点了点头。 稍后还有一更，这个月最后两天还是2000+章节。明年元旦开始会改成4000+大章。 第186章 四位老师傅聚首 第186章四位老师傅聚首 听完孙师傅的话，王师傅想了想说：“老孙，陪我去见见老颜。” 孙师傅笑着问：“看来你知道老颜回来了？” 王师傅说：“去冯家干饭铺看看吧，估计应该在。” 孙师傅答应说：“行啊，老颜也有段时间没见，一起去看看。” 王师傅在聚宾园后厨交代一番，然后和孙师傅一起离开聚宾园赶往冯家干饭铺。 与此同时，聚丰德老师傅苏师傅则是领着几个徒弟先一步来到冯家干饭铺。 苏师傅一进门，中气十足地喊了一嗓子。 “老颜在不在啊？” 苏师傅这一嗓子过后，后厨里盯着冯正明，并且帮他指点沈荣森和陈安邦的颜师傅走了出来。 苏师傅品尝后说：“不得不服，老颜你这小徒弟确实有一手啊。” 颜师傅一个一个看看他们，分别也都跟他们相互认识了一下。 苏师傅看到颜师傅走出来，笑呵呵迎上前。 苏师傅立刻说：“老孙，你这不对啊，现在又不是旧社会，教徒弟怎么能打呢。” 当初燕喜楼关张，自己离开泉城多少是有些颜面扫地。 听完三位老师傅夸奖，颜师傅真的是老怀安慰。 王师傅说：“老颜你别这么说，我们都知道，燕喜楼的事情不是你的问题，是那些承包了燕喜楼的家伙，没有真正想好好经营它。” “正明，这几位都是你师兄，以后你们也要相互多多交流。” 王师傅说：“我这次回到聚宾园，没有对他们客气，该开的几个我都给开了，先立威，然后开始整治他们。” 苏师傅带来的徒弟们立刻一个一个上前主动跟颜师傅问好。 徒弟们一个个只能当没听到，压根不敢多说话。 颜师傅点头：“是啊，当年我们一起当学徒的，有的出人头地，有的早已经改了行，你们还算好的，好歹你们三家的酒楼还在，也就是我，燕喜楼最终都没保住。” 听颜师傅这么一说，其他三位老师傅顿时也都是一脸伤感。 苏师傅和孙师傅都纷纷点头赞同颜师傅的话。 颜师傅说：“老王，现在时代不同，如今是一个日新月异的时代，年轻人每天面对五花八门的东西太多，心思也就变得越来越活，不愿意在后厨里踏踏实实干也能理解，所以需要我们随时能够指正引导他们。” 一见这两位进门，苏师傅的徒弟们立刻起身到旁边桌上去坐了。 孙师傅顿时被说得有点不好意思了。 尤其是四喜丸子，颜师傅看着那真的是喜笑颜开，在三位老朋友的面前，丝毫也不掩饰自己为小徒弟骄傲的神态。 但是这种场面，徒弟们可不敢去揭师父的短。 苏师傅更是说：“谁敢说你老颜手艺不行？我第一个不能饶了他。” 孙师傅说：“老王你动手了吗？” 王师傅稍稍停顿一下。 冯正明不卑不亢认识几位师兄。 接着王师傅又说：“今天坐在这，真正应该羞愧的是我。” 颜师傅和苏师傅聊了几句，接着看向苏师傅身后的几个徒弟。 坐在旁边一桌苏师傅的徒弟们，听到师父这话面面相视，没有人敢说什么。 “好你个老颜啊，当初走的时候不跟我们说，现在人都回来了，也不说去看看我们这帮老朋友，伱这怎么着？不打算跟我们走动了？” 他们在年纪上基本和冯正明几位师兄差不多，是如今聚丰德真正的中坚力量。 王师傅赶紧摆手：“我肯定没动手，我向来是不会动手的。” 这三样上桌，光是看着已经让几位无话可说。 “真是丢了我这张老脸。” 这个时候，冯正明给端上来把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子。 听着苏师傅和颜师傅之间对话，跟着苏师傅来的徒弟们自然都不敢吭声。 苏师傅刚领着徒弟们坐下来，王师傅和孙师傅也一起到来。 孙师傅说：“这个四喜丸子做的确实好啊，肥瘦肉比例很棒，关键看着做的这么圆，可是这轻轻一压就能裂开，里面也是完全入味，真的好。” 苏师傅的几位弟子对颜师傅也都是非常尊重。 “各位师兄好，大家和苏师伯一起来了，不如先坐下来，一会尝尝我的把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子，几位师兄指教指教。” 苏师傅立刻对徒弟们说：“都自己介绍介绍自己，见见你们的颜师叔。” 孙师傅说：“老颜说的是，年轻人都会有自己想法，我们泰丰楼那群小年轻也是一样，但是我不会惯着他们，该骂的时候我不会跟他们客气，有时候还会上手打几下。” 无论是卖相，还有味道真的都非常好。 王师傅点头说：“老颜这小徒弟确实是不得了。” 算是让老师傅们和苏师傅带来的几位师兄指教指教。 苏师傅依旧是先开口：“挺好，没想到今天我们老哥几个能聚这么齐。” 跟过苏师傅的徒弟，当学徒的时期，没有一个没被打过。 颜师傅接着把冯正明给叫了出来。 孙师傅附和道：“对，不是老颜你手艺不行。” “我一听声音，就知道是老苏你这个大嗓门来了。” 孙师傅说：“当年的老哥们，现在还能一起聚聚的还真没几个。” 颜师傅爽朗地笑起来：“哈哈哈，苏大嗓门你还是这样，得理不饶人是吧。” 这次跟苏师傅来的徒弟里，虽然没有如今聚丰德的掌勺师傅，但是很明显都是苏师傅的得意弟子了。 苏师傅对徒弟们说：“都坐下来，今天尝尝你们这位小师弟手艺。” “老苏，是不是给我介绍介绍？” 其实苏师傅的脾气算是四位老师傅里最为火爆那个。 结果就是，颜师傅、王师傅、苏师傅和孙师傅四位坐在一张桌上。 苏师傅这“苏大嗓门”的名头，恐怕在场也只有颜师傅敢叫。 颜师傅笑着说：“哈哈哈，老孙是想要找个同样动手的，给自己找个台阶啊？” 这一趟回来，能够看到小徒弟生意干得这么好。 关键冯正明这干饭铺子里的三样当家菜，能够获得老师傅们一致认可，真的是让颜师傅感到脸上有光。 三更送上，谢谢大家订阅和月票支持。 第187章 有些盛大的场面 第187章有些盛大的场面 周六，冯家干饭铺挂上了歇业一天的牌子。 一些常来冯家干饭铺吃饭的顾客都知道，今天小老板冯正明要去聚宾园酒楼比厨。 所以一些喜欢凑热闹的顾客，也都是专门赶到聚宾园酒楼。 希望可以见证一下，冯正明和聚宾园酒楼里的大厨们的比试。 当然，今天赵超兴也领着妻子和儿子来到聚宾园。 赵超兴也很想看一看，冯正明究竟能不能在厨艺上比聚宾园酒楼大厨厉害？ 在聚宾园酒楼内，老板也为这场比厨专门进行了安排。 整个一楼大堂被专门布置出了比厨场地。 泉城烹饪界的老师傅们，尤其是省市烹饪协会的人，也都算是悉数到场了。 这其中更多是看在颜师傅和王师傅两位老师傅的面子上。 泰丰楼和聚丰德两家后厨，也是由孙师傅和苏师傅分别领队，带上了他们的得意弟子到场，准备要观摩这一场比厨。 如此大的阵势，也算是泉城多年来的第一次了。 聚宾园老板内心可以说是非常欢喜。 无论这场比厨最终结果如何？ 聚宾园的名声是肯定能够更上一层楼。 而且老板在这一周时间里，也看到王师傅对后厨的一些集训。 所以聚宾园老板对这场比厨，多多少少心里有些自信。 冯正明和冯爷爷领着大家，先是跟师父和师兄们汇合。 冯正明和师父以及师兄弟们，又一次穿上当初燕喜楼后厨统一的厨师服。 尽管燕喜楼已经关张，连燕喜楼昔日的那栋酒楼都被卖掉。 但是今天冯正明他们穿上昔日厨师服，他们依旧代表着燕喜楼一脉。 这厨师服承载着，燕喜楼从创办以来，一代代燕喜楼厨师，包括那些从燕喜楼走出去，走向全省乃至全国各地厨师的昔日荣耀。 当冯正明他们穿着厨师服，跟在师父的身后，一路来到了聚宾园。 在路上不少路人看到他们的厨师服，也都是立刻回想起燕喜楼。 而颜师傅还带着徒弟们经过了燕喜楼。 看了一眼已经被封闭，即将要被拆掉的酒楼。 颜师傅领着徒弟们再一次向即将拆除酒楼鞠躬。 然后老师傅声音洪亮对徒弟们说：“走，我们去让泉城人记住，燕喜楼厨师的手艺没有断了传承，燕喜楼永远是鲁菜中不能被任何人忽视的一派。” 听了师父的话，冯正明和师兄们一起紧跟在师父身后，一路向聚宾园走去。 跟在他们队伍后面的冯家人和罗晴以及干饭铺的人，都被眼前这样的情景所激励到。 张宏伟忍不住对姥爷说：“好燃，有一种武侠小说里，要去为师门讨回公道的感觉呢。” 冯爷爷看向外孙，一脸严肃地回应：“你说的没错，你表哥和他师父、师兄们，现在就是去为他们师门正名。” 罗晴听到冯爷爷的话，目光盯着跟在颜师傅身后的冯正明。 此时的冯正明一袭洁白厨师服，真的是显得很有气质。 一行人浩浩荡荡，走过好几个街区，来到了聚宾园的门前。 在进门前，颜师傅对徒弟们说：“正衣衫，戴厨师帽。” 冯正明和师兄们闻言立刻一起整理好厨师服，并且几乎是很整齐戴上厨师帽。 大师兄和六师兄带来的徒弟们也都跟着一起戴好厨师帽。 冯正明还上前帮师父把厨师帽正一正。 一切准备就绪，颜师傅领上徒弟们踏进聚宾园。 在颜师傅带领下，冯正明他们踏出聚宾园大堂，立刻让原本议论纷纷的大堂里静下来，所有人目光都看向进门的这一行人。 咔嚓。 今天得到消息的报社记者赶紧把眼前，颜师傅为首领着徒弟们进门画面抓拍下来。 泉城电视台派来现场报道的记者，也让摄影师赶紧进行拍摄。 下一刻，聚宾园酒楼里，王师傅、孙师傅和苏师傅也都分别领着徒弟们起身。 然后王师傅领着聚宾园后厨里众人迎上颜师傅和冯正明他们。 “颜师兄欢迎你们来交流。” “王师兄客气，应该是我们感谢王师兄，能给我这些徒弟们交流的机会。” 两位老师傅手握着手往里走，这一幕自然被摄影记者再次抓拍。 孙师傅和苏师傅也都迎上前，四位泉城公认的老师傅齐聚，可能多年后人们才会明白，这一刻是多么难得一见。 四位老师傅分别见礼，王师傅让程国胜领着后厨的厨师们上前。 李辉东作为大师兄也是站了出来，领着师弟们和徒弟师侄们跟程国胜他们分别见礼。 程国胜目光落在冯正明的身上。 不得不说，冯正明在他师兄弟们中间还是比较凸显。 因为他不但个头比较高，更重要是他身体很结实，很有那种虎背熊腰的感觉。 冯正明一脸严肃往那一站，真是会给人一种铁塔般压迫感。 大家相互见礼后，冯正明他们也才发现，今天聚宾园那边不光有年轻一代厨师在，还有程国胜的几位师兄弟也在场。 在一众平辈的厨师中间，冯正明年龄上真的属于最年轻。 连程国胜最年轻的师弟，也要比冯正明大上五、六岁。 所以程国胜开口说：“各位师兄弟，今天既然有年轻一代在场，我看不如先让年轻一代相互交流一番，正明师弟可以放在后面一些出场。” 程国胜这话一出，算是给冯正明他们这边出了个难题。 虽然大师兄和六师兄都有徒弟在场。 但显然无法跟聚宾园的年轻一代相比的。 这个时候颜师傅开口了。 “王师傅，我看不如这样，今天我们的徒弟都在场，就别让下面的小辈们动手，直接让徒弟们上手，相信这才是大家都乐意看到的切磋交流。” 颜师傅见招拆招，直接把在场的徒孙辈给跳过了。 既然是要交流，那当然是要各自展现厨艺去进行交流。 谁能展示出燕喜楼和聚宾园的厨艺呢？ 当然是在场的徒弟辈，他们才是如今泉城烹饪界中坚力量。 王师傅看了一眼徒弟程国胜。 对徒弟刚才让聚宾园年轻一代，去跟人家带过来的几个年轻一代比，王师傅很是有些不满的。 王师傅觉得程国胜的安排不够光明磊落，根本就是在欺辱别人。 所以现在颜师傅说了话。 王师傅立刻答应：“颜师兄说的对，既然是厨艺上的切磋交流，今天又来了如此多的同行，小辈们确实没资格出手献丑，国胜伱们师兄弟准备一下。” 两位老师傅敲定比试的双方人员，现场前来观摩的大家自然是更加期待。 第188章 规则和准备(四千字大章) 第188章规则和准备（四千字大章） 程国胜和师兄弟们进行了一些准备，然后双方分别走进各自的烹饪场地。 今天为了完整呈现烹饪的过程，聚宾园老板是真的专门清理出场地，把灶台和案台都给搬到大堂里来。 程国胜那边经过商量，也出了包括他在内师兄弟五个。 刚好和冯正明他们这边到场的师兄弟人数上对应。 双方的人员都已经准备好，一起等待在场四位老师傅商议他们比厨的主题。 而在场四位老师傅，再加上烹饪协会的一些人进行商议后。 最后是烹饪协会的一位副会长出面宣布。 “四位我们泉城老师傅都在，今天还有一些烹饪协会的大师傅们也都到场，所以经过我们大家的商议，颜师傅和王师傅两边的徒弟们就当是一场交流，请各位师傅，和你们的师兄弟合作，一边出五道菜拼成一个席，算是你们双方的厨艺交流。” 听到副会长这么说，倒是把原本一些剑拔弩张气氛变得淡下来。 现场大家都很期待，两位老师傅徒弟们会做出什么菜？ 而冯正明是等程国胜他们先选了最后要做菜的材料，然后他才走向材料区去选择。 听到这话，二师兄陈泽志立刻不乐意了。 实际上，师兄弟们早就商量好了，他们没打算要在交流的这一局，跟聚宾园正面去搞爆菜对决的。 此言一出，真的是让在场所有人都感到惊讶。 副会长又继续说：“另外刚才王师傅和颜师傅也说了，这次原本是要让年轻的徒弟们切磋切磋，而且颜师傅的徒弟冯正明也答应过。 程国胜师兄弟见冯正明师兄们丝毫不让，他们也不好公然说什么。 无论是四位老师傅，跟随他们一起来的徒弟们。 所以冯正明他们和程国胜师兄弟凑在一起商量菜品。 爆菜对决，那是留在冯正明单独登场的时候再做。 冯正明身上从容不迫的气质，赢得现场不少厨师的认可。 王师傅说：“颜师兄对徒弟手艺很自信。” 三师兄杨斌则是阴阳怪气：“程师兄他们毕竟是聚宾园的大厨，我们哪有资格跟他们一起做席？我看干脆我们给师兄们打打下手，切切菜算了。” 海参拿掉，要做什么菜简直是不言自明的。 接着两位老师傅同时笑起来。 尤其是颜师傅还在场，更加是让大家充满期待。 二师兄陈泽志说：“就知道，他们最后自己把自己逼着，变成他们去做爆菜和小炒，给我们的菜当陪衬。” 还有其他一些有些年纪的中年厨师们，差不多也都猜到冯正明要做的菜。 接着程国胜那边不甘示弱，直接把肘子给挑选走了。 李辉东没有像是师弟们一样嘲讽对方，他反倒是看向冯正明。 到场大多数泉城烹饪界的人看法上和赵超兴一样。 大师兄李辉东倒是很快明白小师弟的盘算。 在商量的时候，程国胜他们师兄弟稍显有些强势。 颜师傅说：“有点火药味才有趣。” 正因为猜到，倒是让现场中年厨师们心中更加惊讶。 “希望他不只是这份相貌上的气派，也能够在今天这个切磋交流上，好好把手艺给展现出来，若是有什么不好，三位师兄不要对他客气。” 四位老师傅又在一起商量，这次烹饪协会也不好随便开口了。 不过没有人去点破，任凭人群里议论纷纷，不知道的人都在猜测会是一道什么菜？ 这么两样一拿，大家也就算是知道，这是要做油爆双脆。 程国胜更是奇怪地看向冯正明。 现场大家从冯正明走出来，几乎就全都盯着他看。 毕竟真要说起来，如今烹饪协会的负责人，都只能算是四位老师傅的晚辈。 分别挑选材料的时候，程国胜倒是大方一次，让冯正明他们这边先挑选。 不等对方开口，李辉东继续说：“而且我觉得，既然长辈们是让我们交流，让我们分别出菜，我看不如这样，我们可以分别挑选材料，对方用的材料，另一方就不能用，这样可好？” 李辉东此时才开口：“这点程师弟你们不用担心，我们也有所准备的，只需要你们聚宾园提供好材料就行。” “你这叫什么话？是你们邀请我们过来切磋交流，难道一些东西不是应该你们给我们准备好吗？现在跟我们说没有准备？你们把那些扒烧炖煮的大菜都做了，让我们师兄弟做爆菜、炒菜，给你们当绿叶，凭什么？” 徐萍想了想，很快也认同丈夫的看法。 徐萍低声问：“他如果最后输给聚宾园呢？” 听到这道菜，其他三位师兄有些惊讶。 这话同样获得在场孙师傅和王师傅都认同。 跟着程国胜那边选择了猪腰子。 不等其他人开口，颜师傅看向冯正明说：“要不要切磋取决于你。” 六师兄张明海边笑边说：“看到我拿了蒲菜，估计他们就已经感到头疼，无论是奶汤蒲菜，还是锅塌蒲菜，反正他们都做不了。” 轮到三师兄杨斌，他是一点不客气，直接挑选了鸭胗和猪肚。 这话说的三位老师傅不但是没有多少不悦，反倒是都笑了起来。 接下来六师兄挑选食材，很简单挑选了一些蒲菜。 赵超兴同样是盯着冯正明。 随着双方都挑选好食材，这场厨艺上的切磋交流正式开始。 看到他拿了这么多的菜，顿时就勾起现场大家的好奇心。 还是烹饪协会的几位，以及到场观摩的人也都是目光落在冯正明身上。 冯正明低声回答：“我准备做一道扒全素。” 在经过一番商量后，王师傅开口说：“好，如果聚宾园年轻一代的手艺不如正明你，就让国胜出面跟你切磋一道菜。” 看到对方选择猪腰子，自然是让在场所有人都明白。 这是要做聚宾园最为出名的爆菜了，也是非常经典的一道鲁菜“爆炒腰花”。 四位老师傅相互看了看，然后苏师傅作为在场年纪最大的老师傅开口。 二师兄陈泽志又有些不满：“他们这不是故意的吗？不让我们做海参扒肘子。” 而首先是两边的徒弟们进行交流，等于是需要十个人合作做一桌席。 到场的人们也开始了低声谈论起来。 冯正明走到蔬菜区，然后开始伸手拿起自己需要的蔬菜。 这么多的蔬菜组合起来？冯正明这到底是准备要做一道什么菜？ 看到这情况，苏师傅颇有点看热闹不嫌事大，对另外三位在场老师傅说：“呦呵，从交流开始，两边可就已经是火药味十足。” 看到程国胜他们脸色不对劲，冯正明他们这边师兄弟则是满脸乐呵呵。 颜师傅说：“既然是交流，就让徒弟们各显神通。” 二师兄竖起大拇指：“老六做得对，让他们抢了肘子，就要给他们点教训。” “真要说起来，他们确实算是同辈，本来让他跟聚宾园年轻一代比，就是有些低看他。” 冯正明的出场，自然是获得现场很多人的关注。 至于三师兄杨斌亮出的油爆双脆，可以说是故意逼着对方再来一个爆菜。 苏师傅忍不住低声对颜师傅说：“你这个小徒弟是真的有模有样，光是站在那已经能撑得起门面了。” 看李辉东拿了海参，无论是程国胜还是现场旁观的人，全都是瞬间目光看向了颜师傅。 “有胆量，程师傅如今可是聚宾园掌勺啊。” 因为三样荤菜材料选择的时候，他们最后选择了猪肝，导致他们接下来两道如果做素菜的话，好像是没有很好的选择了。 冯正明他们见状反倒是相视而笑。 “好，伱说，只要是合理请求，我们会答应。” 程国胜只好对李辉东说：“李师兄，我想几位师弟应该是误会我的意思，我其实并没有故意要让你们只做爆菜和炒菜给我们作陪衬的意思，只是有些菜确实需要提前准备，现在时间很紧，我是担心你们准备不充分，做出来菜不好。” 听到副会长如此一说，冯正明的师兄们觉得这么安排不对。 程国胜他们师兄弟随后脸色稍稍有些不那么好看。 所以在集体的烹饪交流后，可能还需要冯正明师傅，和聚宾园年轻一代中两位佼佼者，相互切磋一番。” 程国胜他们看到这边明显要做油爆双脆了，他们最后选择的荤菜食材，干脆又把猪肝给拿了过去。 有鲜香菇、玉兰片、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、小青菜，还拿了一些青豆。 “颜师傅这小徒弟有些胆量啊，敢直接挑战程师傅。” 三师兄杨斌说：“也许人家做习惯了呢？聚宾园的爆菜出名嘛。” 颜师傅和王师傅相互看了看对方。 赵超兴说：“除非他直接输给聚宾园年轻一代，只要他胜了聚宾园年轻一代，无论能不能胜程国胜，他都注定要在泉城烹饪界扬名。” 程国胜听李辉东这么说了，他也是向着师父那边看了一眼，最终也答应了下来。 “你准备做什么素菜？” 结果他们自己把自己逼着，最后只能做四道爆菜和炒菜了。 颜师傅看着小徒弟，倒是比较平静。 大师兄李辉东站出来说：“张会长，我觉得这样安排不妥，我小师弟确实年轻，但不管怎么说，他也要比聚宾园年轻一代辈分要高，怎么能让他放低辈分，去和聚宾园年轻一代切磋？” 王师傅一开口答应，程国胜当然是不敢有任何异议。 冯正明听师父这么说，他果断站出来说：“自然是要比，不过我有个请求，请师父和三位师伯师叔答应。” 最终，程国胜那边是硬着头皮选择了包菜。 冯正明低声说：“没关系，他们应该知道我们还有师父的葱烧海参。” 大师兄这样一说，师兄弟们全都纷纷点头表示认同。 带着家人来旁观的赵超兴，低声对妻子说：“冯正明今天算是要出尽风头。” 不得不说，三师兄这阴阳怪气，真的是让冯正明听的有些哭笑不得。 然后经过商量，第一样的材料，李辉东作为代表先拿了海参。 这么一来，等于说是摆明了要炫技，把聚宾园爆菜手艺亮亮相。 程国胜很明确表示：“这样吧，几位师兄也没有提前准备，我觉得干脆这样，我们就做一桌比较家常的宴席，我们这边出扒烧炖煮的菜，你们每个人出一道爆菜或是炒菜，刚好搭配上我们的菜，可以算是一桌席。” 轮到程国胜那边挑选，他们面对最后两道素菜，反倒是面露为难之色。 王师傅附和道：“不错，各显神通才好看。” 不少过来看热闹的人，都觉得冯正明这是公然挑战程国胜。 看到二师兄拿回来鸭子，冯正明低声问：“福禄鸭？” 四位老师傅已经看出来，冯正明这是打算要做什么菜？ 陈泽志颇有些傲气说：“要让他们知道知道，我们跟着师父是学了手艺的。” 接着陈泽志走上前，直接挑选了一只鸭子拿回来。 “这种挑战有看头。” 切磋交流的过程都敲定，接下来是双方准备的时间。 “正明这个选择不错，要让在场的人看到，我们燕喜楼出来的厨师，不是不能做精细的菜，哪怕是做素菜，我们燕喜楼也不会输给任何人。” 冯正明说：“如果我切磋上胜过聚宾园两位年轻徒弟，我希望程师兄可以跟我切磋一下。” 孙师傅跟着说了句：“爆炒腰花、油爆双脆，可都不容易。” 这样一位年轻的厨师，哪怕是面对今天这样的场面，依然是能够保持镇定自若。 六师兄张明海还算是冷静，他很严肃地说：“程师兄既然王师叔和师父让我们交流，我觉得大家还是应该拿出诚意来，好好的合作，把一桌宴席做出来，不好让今天到场的那么多同仁见笑了。” 二师兄和六师兄也都是跟着笑起来。 冯正明和师兄们商量了一番，他主动表示交流的这场他来做素菜。 他没有丝毫的紧张，每一步都很平静，就像是在自己干饭铺子后厨里挑选食材一样。 2023年即将结束了，这是今年最后一章更新，因为写的时候没收住，直接写到了4000，不进行分章了，算是为今年做一个收尾吧。 感谢2023年大家的陪伴和支持，谢谢大家的订阅、月票和打赏。 2024年祝愿大家都能够平安和顺。 第189章 师兄弟一起大翻勺 第189章师兄弟一起大翻勺 双方都走进各自的烹饪区，李辉东向两个徒弟和三个师侄招了招手。 五个人迅速跑出聚宾园，再回来的时候，五个人手上分别提着事先准备好的汤和油。 看到这一幕，程国胜他们师兄弟真的是完全没有想到的。 王师傅笑呵呵对颜师傅说：“老颜，你们果然是有备而来。” 颜师傅说：“既然是切磋和交流，交流的过程里也是要有切磋的成分，我们肯定也需要做一些准备，老王你可别多想，我们这可不是故意不用你们的油和汤。” 王师傅说：“我可没多想，我现在更期待伱徒弟们做的菜。” 苏师傅忍不住说：“早知道，我也应该安排几个徒弟一起参与一下，老王、老颜你们怎么不早说嗯？” 孙师傅点点头：“是啊，下次要早点通知我们，我们也派徒弟一起参加。” 四位老师傅这么说，烹饪协会的会长听到后马上凑过来。 “今天四位老师傅都在，我刚才听苏师傅和孙师傅也都说，想要让徒弟一起参与，刚好协会也准备办一个厨艺交流大会，就是我们省内的中青年厨师一起交流，到时候希望四位老师傅能出面，你们四位出面，肯定能号召全省厨师们来参加。” 四位老师傅听了相视一眼后，苏师傅答应：“好，李会长你们辛苦一些，负责安排好全部的流程，需要我们四个老家伙出面，我们自然是义不容辞。” 苏师傅一开口，其他三位老师傅也都纷纷答应了下来。 烹饪协会李会长笑着说：“好好好，有四位老师傅坐镇，剩下的事情我们协会出面。” 汤和油拿出来，冯正明他们师兄弟没有让徒弟们再插手，各自立刻开始忙碌起来。 这一刻，师兄弟五个仿佛回到了燕喜楼的后厨里一般。 相互之间不用多余的言语交流，能够非常好的配合起来，相互帮对方把一些东西准备妥当。 五道菜中，大师兄的葱烧海参肯定还是最费时的。 因为需要给海参先煨煮入味，还需要把葱也都齐整的准备好。 所以师兄弟们先一起紧着大师兄的葱烧海参去准备。 本来海参大师兄是准备直接入砂锅去煨煮，被冯正明给阻止了下来。 “先飞一下水，毕竟是已经泡发好的海参。” 听到冯正明这样一说，师兄们也都纷纷点头认同。 大师兄李辉东便把海参先飞水。 飞水后的海参把水沥干，用一块纱布包裹好，然后放入砂锅当中。 砂锅里，底下垫上炸葱油的葱姜渣，再把棒骨、五花肉、火腿以及半只老鸡，一起放进砂锅里去，向砂锅里倒入纯净水，放在灶上用小火去慢慢煨煮。 这个给海参入味的过程，是不少做葱烧海参这道菜的馆子都会忽略掉。 所以导致很多酒楼里做的葱烧海参，最终味道会流于表面。 在场四位老师傅看到李辉东的做法，自然是纷纷点了点头，但也没有过多去点破。 实际上，李辉东把炸葱油剩下的葱姜放进砂锅垫底，这个过程是并没有展现出来的。 现场交流归交流，有些东西依然还是要稍稍保留。 不过虽然李辉东没展示出来，四位老师傅还都是心知肚明。 李辉东在煨煮上海参后，很自然开始帮师弟们准备。 这个过程里，程国胜那边已经出了第一盘菜。 程国胜他们第一盘菜，是一盘爆炒包菜。 看似是一盘很简单的爆炒包菜，但实际上在程国胜师弟爆炒过程中，还是展现出聚宾园爆菜的手艺。 包菜没有要可比较硬的菜根部分，而是只用非常脆嫩的菜叶部分。 切成细丝后，包菜是不能进行焯水，用盐先给包菜丝腌制。 腌制过后再用清水去淘洗一遍。 把包菜丝腌制的盐淘洗掉一些后，沥干水就可以直接开始爆炒。 同样是要提前兑一个碗汁。 爆锅的时候不用放姜，而是放入葱末和蒜末以及很少几段干辣椒。 并且程国胜他们爆炒用的是花生油和猪油，热油下入葱蒜末的瞬间，香味几乎是瞬间让现场观摩的人都觉得很诱人。 葱蒜干辣椒香味出来后，立刻把包菜丝下锅，紧接着把提前调好的碗汁倒入锅中，迅速旺火进行一番爆炒。 在爆炒的过程中，更是借用灶火的火力让锅上燃起来。 用灶火引燃锅中的油稍稍燎一下后。 锅里包菜丝被炒散，并且表面沾上了碗汁后便可以出锅。 这个过程必须要非常迅速，否则包菜一旦在锅中久了出水，这道爆炒包菜也就失败。 出锅盛盘，盘中青绿色包菜丝上，挂着碗汁也算是很漂亮。 现场并非是专业厨师，看到这样一盘爆炒包菜，也都是忍不住会咽几下口水。 “看着真不错，厨师就是厨师，炒个包菜都比我们在家里炒的香。” “不然人家是聚宾园的大师傅？一份包菜在聚宾园里卖你多少钱？自己买一颗包菜才多少钱？这就是手艺上的差价。” “真是没想到，一个包菜也能炒出这么香的味道。” “人家这手艺，真不愧是聚宾园的师傅。” 聚宾园老板在观摩的人群里，听到对自家厨师夸奖，那自然也是心里非常美。 老板不禁觉得，这场交流还真的是办对了。 看到人家都出菜了，冯正明他们这边也加快进度。 第一道菜是六师兄张明海的锅塌蒲菜。 师兄弟们一起把蒲菜给清理好，只留下非常嫩的部分。 张明海用刀切到整齐。 然后蒲菜要先下锅汆烫一下。 但是不能汆烫太过，只是稍微汆烫就捞出去。 接着把蒲菜表面的水用干净的毛巾擦干。 再根据蒲菜的量调一个鸡蛋糊。 其中多放上一个蛋黄，让鸡蛋面粉糊出来更加的金黄。 调好了糊，用一个比较平的盘子，在盘底抹上一些油，先在盘底抹上一层鸡蛋面粉糊，把蒲菜一根根排列整齐在鸡蛋面粉糊上。 再把剩下的鸡蛋面粉糊全都倒在蒲菜上面，把蒲菜基本给包裹住。 接下来，六师兄张明海坐锅，要先把锅用油润一润。 把锅润好了之后，热锅凉油，再把盘子里包裹鸡蛋面粉糊的蒲菜贴着锅边推入锅中。 先用非常小的火慢慢去煎制，让蒲菜外面的鸡蛋面粉糊可以定型。 而在六师兄做这个菜的同时，冯正明的菜其实也在同时进行。 冯正明把准备好的几种蔬菜，全部在案板上码放好。 按照鲜香菇的长短，把其他的蔬菜也都截取到和鲜香菇几乎相同的长短。 之后把胡萝卜、冬瓜、黄瓜、玉兰片上刻上一道道小刻痕。 接着冯正明用刀非常麻利把香菇、胡萝卜、冬瓜、黄瓜、玉兰片全部切成薄片。 就连小青菜也被冯正明用刀给切上几刀。 这些都切好薄片，用牙签把所有的片给串上，除了黄瓜之外全都要入锅汆烫一番。 冯正明几乎是和六师兄张明海差不多时间。 张明海那边蒲菜汆烫好，冯正明的几样菜也都汆烫好。 冯正明这边捞出来还需要过凉水一下。 接着冯正明又是和六师兄同时，把几样蔬菜分别码放在盘子里，把刻了花纹的一面是反过来放在盘子里。 并且上面还用一些西兰花作为垫底。 不同颜色的蔬菜交替摆放，保证颜色可以更加的漂亮。 张明海那边蒲菜全部包裹住鸡蛋面粉糊。 冯正明这边也把所有的蔬菜片摆放好，包括黄瓜片和小青菜也都摆放好。 然后冯正明灶上坐锅，在锅中加入大师兄带来的清汤。 等到汤烧开后，再把盘中所有的菜，和六师兄蒲菜一样沿着锅边推入锅中。 六师兄那边是用油煎，冯正明这边是用汤慢慢去煨。 初看之下，冯正明和六师兄这两个菜好像没有什么特别之处。 但突然冯正明和六师兄一起轻轻用炒勺敲了敲锅边。 脆响是瞬间把所有人注意力都吸引到他们两人身上了。 四位老师傅看到两个人的样子，那真的是几乎同时笑了起来。 老师傅很清楚这师兄弟俩是要干什么？ 在大家目光都集中在冯正明和六师兄身上。 突然师兄弟俩几乎是同一时间，一起来了一个大翻勺。 现场就连不少年轻厨师，都被这师兄弟俩几乎同时的大翻勺给惊到。 更加不要说现场那些不是专业厨师来观摩的人了。 在一阵安静过后，不知道是谁起了头，整个聚宾园大堂响起一片热烈的掌声。 师兄弟俩这个炫技，真的是让现场的人都看得不可思议。 张宏伟有些激动说：“好，好厉害，刚才那是怎么做到的？我，我都没有看清楚，就看到表哥他翻了一下锅，然后锅里那个菜就那样翻了个个。” 冯胜男也很激动：“对对，真的好厉害，还有正明哥哥的师兄也是那样翻的。” 冯建栋提醒两个孩子：“你们没发现，其实你们哥哥的大翻勺更难吗？” 罗晴在一边听到忍不住说：“是不是因为，他锅里的菜是切成片，并不是完全一个整体？” 冯宗嘏此时也开口：“对，他师兄那个蒲菜是用鸡蛋糊已经包裹住，所以翻起来还算是比较简单一些，正明那个锅里的菜都是散开，只是被他给摆放拼凑起来，他那个大翻勺才更加的难，不能把锅里的菜给翻散开的。” 现场的热度已经被彻底点燃了。 冯正明和六师兄的大翻勺真是惊到所有人。 而且内行都很清楚，冯正明的大翻勺要比他六师兄难。 锅里是散开拼起来的菜，而且上面一层还有一些花菜。 但是冯正明是真的非常稳。 一个大翻勺把锅里所有菜整个翻了个。 花菜被压在下面，其他拼起来的各种菜也没有散开，依旧是盘子里摆放拼凑起来的样子。 冯正明又在锅里煨了一阵，小心翼翼把整个菜慢慢沿着锅边倒在盘中。 最终盘子里的菜，依旧是原本摆盘的样子。 冯正明再把用嫩豆腐、青豆和百合组合起来蒸熟的莲花摆在中间。 锅中加清汤，烧开之后勾上一个米汤芡，淋在这道菜的上面。 如此一道惊艳的莲花扒全素完成。 另一边，六师兄张明海锅塌蒲菜此时也进入最后塌的阶段。 塌的过程，是先用葱姜丝爆锅，加入高汤和浸泡好的海米，烧开后再把煎炸的包裹鸡蛋糊的蒲菜放入锅中。 汤水一定要和蒲菜持平，再用一个盘子扣在上面。 中小火慢慢去塌，让汤汁被吸入蒲菜中。 等汤汁差不多烧掉，把剩下的汤汁先倒出去，再把扣着的盘子拿掉。 六师兄张明海和冯正明一样，把锅中塌好的菜慢慢推入盘中。 刚好海米被压在下面垫底，上面是被切成小块的锅塌蒲菜。 再把剩下一点汤汁倒入锅中，烧开后淋在摆盘好的锅塌蒲菜上。 虽然张明海的这道锅塌蒲菜色泽金黄，表面上也是明汁亮芡很漂亮。 但因为有冯正明的莲花扒全素珠玉在前。 六师兄的锅塌蒲菜反倒是不那么亮眼。 现场报社和电视台的人，几乎都把镜头对准了冯正明的莲花扒全素。 苏师傅笑呵呵对颜师傅说：“老颜啊，你们今天可真是来者不善，你这小徒弟真的是一点都不留情面，上来就给我们来了一个最精彩的。” 颜师傅脸上挂着几乎掩饰不住的骄傲，嘴上还是谦虚一下。 “只是做了一道扒全素，不算是什么大菜。” 孙师傅说：“扒全素确实不算大菜，但是现场看他做的效果，可不是其他菜能够比的。” 王师傅也忍不住说：“老颜你们这真是一点都不手下留情。” 听到王师傅这么说，苏师傅和孙师傅都忍不住笑起来。 颜师傅说：“老王，这是徒弟们之间的交流，刚才我们不是还说，就是要带点火气，只有有火气了，才能激发徒弟们的这份斗志吗？” 王师傅看了看现场的气氛，尤其是不少人都在为冯正明呐喊鼓掌。 他苦笑着说：“你们现在确实是斗志高昂啊。” 程国胜他们那边，已经是显得没什么动静。 甚至程国胜他们那边的第二道素菜上桌，都没有人注意到那道菜。 大家元旦快乐，不好意思啊，今天新年第一天，家里有个家庭聚会，所以写的晚了点。晚一点应该还会有一章的，都是四千字大章。希望新一年大家能够继续支持。 第190章 师兄弟五种技法 第190章师兄弟五种技法 冯正明的这一手扒全素，真是一下子打乱了程国胜他们师兄弟的计划。 本来程国胜他们是想着，两道素菜只需要做个差不多就行，关键还是放在聚宾园拿手的爆菜上。 而且他们还有爆炒腰花和爆肝尖两道爆菜，更加是能够体现出聚宾园爆菜上无可争议的地位。 结果没想到的是，他们还在准备，没有把两道爆菜给亮出来。 冯正明来了这么一手扒全素。 直接用大翻勺技惊四座。 而冯正明的这一手，程国胜他们师兄弟也是无话可说。 因为这道扒全素的菜，是切成薄片摆在盘子里。 正常烹饪这个菜，可能会把不同菜在锅里扒烧好，然后一样一样出锅再重新摆盘一次。 如果那样去做，肯定这道菜只是摆好盘后漂亮而已。 冯正明直接倒扣着入锅，然后在锅里来了一个出人意料的大翻勺。 这样带来的炫技效果，给现场无论是懂行还是不懂行人带来的视觉冲击力，都真的是非常巨大。 外行会觉得这道菜做法到摆盘都如此惊艳。 内行们自然也都是无话可说。 或许大家经过练习都能够办到这招大翻勺。 但是这毕竟是在现场当着人的面烹饪。 尤其是现场这么多人，还有不少的内行都在看着。 这如果稍有不慎翻车了，丢脸就真的丢大了。 所以光是冯正明敢这样去做的胆量，已经让在场所有同行不得不服气。 程国胜已经做好另一道素菜的师弟，回来之后也是凑近他身边低声说了几句。 “师哥，这个冯正明手艺真的太好，今天恐怕我们注定要看着他扬名。” 程国胜听师弟这话，扭头看向师弟，想要说什么？但又有些说不出口了。 另一位负责爆炒包菜的师弟也上前几步低声说：“他敢在这样的条件下，做那种大翻勺，光是这份自信，我们恐怕真的是难以比拟。” 程国胜也是叹了口气：“没关系，我确实没想到，他有如此手艺，还有如此的胆魄，今天就算是成全他，我们大家把后面的菜做好，至少要让到场的大家看到我们的诚意，知道聚宾园的手艺还在。” 嘴上是这样说，程国胜的心里依然还是筹备着，要在后面切磋中讨回一些场子。 所以程国胜心里没有就这样认输，继续认真做着手上的扒肘子。 冯正明的莲花扒全素技惊四座，他的四位师兄也笑呵呵的夸奖他。 二师兄陈泽志先开口：“行啊，正明你还真是没丢了手艺，竟然敢在这样众目睽睽之下大翻勺，而且还是大翻勺扒全素这个菜，真的是有胆量。” 三师兄杨斌说：“师兄佩服你，换了是我，在这样的场面下，我肯定会求稳，即便是做扒全素我也不敢直接来大翻勺。” 六师兄张明海点头附和：“是的，要是真的翻车，脸可就丢大了。” 冯正明听完三位师兄的话，他笑了笑说：“当时我也挺紧张，担心会翻车的，不过看到六哥都已经大翻勺了，我怎么也不能怂啊。” 六师兄立刻说：“你也是胆子大，看到我大翻勺伱还不能怂？不知道你的比我难度高。” 大师兄李辉东说：“确实太冒险。” 二师兄马上说：“所谓富贵险中求，正明这一手绝对让他不会再受到任何质疑。” 冯正明看向师父那边，然后低声对师兄们说：“我想让大家都知道，师父手艺不差，不让任何人轻看了我们。” 师兄们纷纷点头，都认同冯正明的说法和做法。 冯正明做的这件事，也是师兄们一直想找机会做的。 这一次，在众目睽睽之下，冯正明做到了。 一个扒全素大翻勺，让外行和内行都不敢再轻视他们。 现场依旧还在议论纷纷，大家还在回味看冯正明的那个大翻勺。 关键是扒全素上桌后，现场很多人都凑近仔细看一看。 越是仔细看，脑海中冯正明现场那个大翻勺画面越是让大家难以忘记。 冯正明继续帮着师兄们把他们的菜处理好。 三师兄的油爆双脆在程国胜那边爆炒腰花出锅后，也紧接着出锅上桌。 爆炒腰花和油爆双脆摆在一起，同样也吸引了不少人的关注。 两个人利落的爆炒过程，在现场也引起大家的一片掌声。 二师兄在认真进行整鸭剔骨。 因为要做福禄鸭，需要先把鸭子完整的剔除骨头，同时还不能把鸭子的皮肉给弄破。 这个过程考验一个厨师的细心和耐心，还有对整只鸭子内部骨骼的熟悉程度。 当初在燕喜楼后厨里，陈泽志做福禄鸭就算是很拿手。 那时候燕喜楼有人点这个菜，几乎都是陈泽志做。 所以虽然整鸭剔骨确实难度不小，但是对陈泽志来说，并不算是多么难的手艺。 这边还在做着，那边四位老师傅和烹饪协会的几位，已经开始对先上桌的菜进行品评。 颜师傅品尝了聚宾园的几道菜，很客观地说：“聚宾园的爆确实是有一手，这几道爆菜真的做的很好，王师兄是后继有人。” 王师傅则是品尝了冯正明他们的几道菜。 首先还没吃，王师傅当场指着冯正明的扒全素说：“老颜你这小徒弟的扒全素，不用吃，今天这份手艺已经让他先赢一局。” 颜师傅赶紧说：“话不能这么说，还有菜没有上来，还要看后面的菜。” 结果其他两位老师傅和烹饪协会的人也都认同王师傅的话。 苏师傅说：“正明他敢在这样的场合做，并且还做成了，那他这道扒全素就是十道菜里最优秀的一道菜。” 孙师傅附和道：“没错，这种场合，恐怕是让我们来做，都未必能做到这样好。” 李会长说：“颜师傅您真的是名师出高徒。” 冯正明的莲花扒全素，无可争议获得现场最高评价。 其他几道菜，也都是获得了好评。 聚宾园的手艺没有丢，这点还是让王师傅感到很欣慰。 随着时间推移，程国胜那边的扒肘子最后上桌，他们的五道菜算是已经上齐了。 冯正明他们这边，大师兄李辉东的葱烧海参也进入最后葱烧阶段。 砂锅煨煮出来的海参，和经过了油炸大葱进行最后的烧制。 用之前煨煮海参的汤过滤干净后，入锅慢慢烧制收浓。 最后几乎是能够自然挂勺了。 大葱和海参一个一个先装盘，再把烧制的粘稠汤汁淋在从和海参上。 大师兄的葱烧海参便算是完成了。 葱烧海参上桌，很自然把程国胜扒肘子的风头抢过来。 葱烧海参这个菜，可以说是颜师傅最为出名的一道菜。 实际上，以前在泉城做葱烧海参的酒楼很少。 大部分酒楼更多是做海参扒肘子。 因为海参本身的味道很淡。 需要用肘子这样的硬菜借味，才能够借给海参非常浓重的味道。 所以单纯只用很简单，大葱段和海参一起去烧制。 可能出来的海参味道会非常的寡淡。 而泉城大多数酒楼用的海参扒肘子的做法，刚好借用扒肘子的浓重味道，给海参非常足的滋味，很好改变海参本身那种寡淡。 后来颜师傅进行了一些研究，最终研究出了先给海参入味的方式去做葱烧海参。 海参进行葱烧之前，先在砂锅里进行煨煮入味。 等于说是先给海参把味道吃透了。 再进行葱烧的情况下，自然是让海参吃起来滋味十足。 今天李辉东是按照师父曾经所教的方法做了这道菜。 现场四位老师傅和烹饪协会的人一吃。 苏师傅马上说：“好，这个葱烧海参，算是得了老颜真传啊。” 孙师傅细细品味着说：“这个味道，还真的是不容易做出来，真的是老颜的手艺，和我们泰丰楼味道是完全不同。” 苏师傅笑呵呵对颜师傅说：“老颜，要不今天你公布公布秘方？” 颜师傅说：“我大徒弟不是已经公布了全部做法？” 这话算是把大家嘴都给堵住。 尽管苏师傅、王师傅和孙师傅三位老师傅心里明白，肯定还有什么秘密没有让他们看到。 可是李辉东确实是众目睽睽之下去做的。 他们也不好强行去把每个细节都给再问一遍。 最后上桌是陈泽志的福禄鸭。 陈泽志还专门做了摆盘装点。 在盘子里用菜叶和小花点缀上，让葫芦形的鸭子更加美观。 这道菜上桌，很自然再次受到大家的关注。 现场报社和电视台的记者更是抓紧进行拍照。 观摩的人们也都是上前看着啧啧称奇。 “这竟然是一只鸭子做的？” “怎么把鸭子做成这种葫芦形状呢？” “你没看人家做的时候，先要把鸭子的骨头掏出来，然后再向里面灌上准备好的馅料，之后用线绳进行整形的。” “也是一道很费功夫的菜啊。” “这个福禄鸭也算是燕喜楼的一道名菜了。” “对，我之前去燕喜楼吃席，见到过有上这个菜的。” “不愧是燕喜楼出来的厨师啊。” “这么看，今天这第一场燕喜楼的厨师完胜。” “对啊，人家葱烧海参、福禄鸭、扒全素、锅塌蒲菜、油爆双脆，真的是每一道都是经典，是当初燕喜楼最被人津津乐道的菜。” “这么看，还真的是可惜了燕喜楼。” 今天冯正明他们师兄弟五个做的菜，可以说是用了五种不同的烹饪方式。 大师兄的是烧菜。 二师兄福禄鸭属于炸和红扒。 三师兄的油爆双脆是爆菜。 六师兄的是锅塌菜。 冯正明也是做了一道扒菜。 五个师兄弟五种不同的技法呈现出来，而且还都做的如此好。 这么一对比，聚宾园确实是要显得有些相形见绌。 虽然程国胜师兄弟的手艺也很好，几道菜也都是做的色香味俱全。 但五道菜里，有三道都属于爆菜了。 和冯正明他们师兄弟一对比也就明显落了下乘。 不过事先也说好了，第一场双方算是交流，自然也不会现场做出什么评判结果。 只是现场今天来观摩的人，各自心里都已经算是有了自己的结果。 十道菜都上齐，现场烹饪协会的会长开口做了总结。 “十位厨师的菜，确实是让我们大家都觉得非常好，真正展现出我们泉城中青年一代厨师的手艺，说明老师傅们的传承，已经很好传承了下来，传到了中青年一代，也是我们泉城如今中坚力量的厨师代表手上…… 尤其是冯正明，今天他的表现真的是让几位老师傅和我们烹饪协会都很惊讶，没想到冯正明师傅这么年轻，能够有这么好的手艺。 希望今天到场的年轻一代厨师们，也都能够以冯正明师傅为榜样，扎实练好自己的手艺，让我们鲁菜能够更好的传承发扬。” 李会长的总结结束，聚宾园开始安排给现场的大家上餐。 毕竟一个上午，冯正明他们十道菜的烹饪确实都花了不少时间。 尤其是其中的几道大菜，真的是耗费不少时间。 如果不是双方都提前准备好了汤和油，可能今天花费的时间会更多。 聚宾园老板早早就让聚宾园年轻一代的厨师们去后厨准备了。 李会长的讲话结束后，立刻安排人给现场大家上餐。 随着上餐，现场气氛一下子变得轻松起来。 张宏伟和冯胜男直接跑到冯正明的面前。 弟弟妹妹们一起向冯正明竖起大拇指。 “哥（正明哥哥）最棒。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，今天发挥的还行。” 话音刚落，很快有其他的一些厨师同行，纷纷过来主动跟冯正明打招呼。 大家很明显都已经认可他的实力，也都已经没有谁会轻视他。 面对同行主动的问候，还有大家对自己的友好，冯正明也都是友好回应大家。 一些年轻的厨师们，更是主动开始称呼冯正明“师叔”。 还有一些学徒向冯正明请教。 甚至有学徒表示希望可以拜冯正明为师。 对于有人要拜师，冯正明还是比较果断拒绝了。 “不好意思，我自己还是个学徒，以我的年龄和资历真的还不能收徒弟的，这个不是谦虚，我不希望自己误人子弟，谢谢大家的厚爱。” 只是冯正明虽然拒绝，但还是有一些学徒不想放过这样机会。 好在很快颜师傅把冯正明叫过去，才让他摆脱掉一些非要拜师学徒的纠缠。 第二更送上，不好意思，最后还是写的晚了点。感谢大家的订阅、月票和打赏支持。 第191章 受到尊重和邀请 第191章受到尊重和邀请 冯正明摆脱了想要拜师学徒的纠缠，快步来到师父的面前。 师父直接向冯正明介绍了烹饪协会的几位。 “正明啊，这是李会长，这位是张副会长，这位是林副会长，这位是张秘书长。” 冯正明分别跟烹饪协会的几位握手问好。 李会长和冯正明握手，笑呵呵说：“冯师弟真的是好本事，敢在这样众目睽睽之下，做那个大翻勺，真的是很有胆量。” 李会长名叫“李志峰”，称呼冯正明“师弟”，是因为对方也曾经在燕喜楼后厨工作过。 当初李志峰在燕喜楼后厨，正是跟在颜师傅身边学习的。 从年纪上来说，李志峰比冯正明大师兄李辉东还要年长几岁。 而且当初李志峰在燕喜楼后厨，并不是去当学徒，而是被暂时调到燕喜楼后厨。 后来李志峰又调去泉城其他一些大酒楼，算是进行了一系列的学习。 之后他又进入泉城的职校教学了一段时间。 再之后李志峰开始负责泉城本地厨师考级工作。 如今李志峰是全省厨师考级评审组的组长，是泉城烹饪协会会长，省烹饪协会副会长。 冯正明获得李志峰的夸奖，而且对方当众称呼他为“师弟”。 这等于说是，认可了冯正明的实力，也提升了冯正明厨行内的地位。 冯正明有些不好意思说：“现在想想有点后怕，万一大翻勺的时候翻车了，这么众目睽睽之下，还有报社和电视台的记者，我可就丢大脸了。” 这话一出，在场的众人都忍不住笑了起来。 苏师傅说：“哈哈哈，我看你当时大翻勺的时候可没有害怕。” 孙师傅附和道：“是啊，你当时还敲了敲锅边，生怕别人不看你。” 冯正明笑呵呵回应：“习惯了。” “哈哈哈……”这话更是让众人都忍不住笑起来。 接着几位副会长和秘书长都分别对冯正明大加赞赏。 王师傅说：“之前正明的爷爷跟我说，让我推荐正明进入烹饪协会，现在我看也不用我推荐，正明今天展现出的手艺，已经够格进入烹饪协会。” 李志峰说：“王师傅说的没错，正明是绝对够格进协会，而且正明这样年轻又有能力的厨师进入协会，也是拔高了我们协会的水平。” 颜师傅听了看向冯正明。 注意到师父目光，不用师父开口，冯正明立刻说：“谢谢王师叔，谢谢李会长。” 李志峰说：“不用客气，回头伱去一趟协会，办理一下手续，先进市里的烹饪协会，省协会需要等年底，你可以先填好表。” 冯正明立刻再次表示感谢。 与此同时，聚宾园现在的老板也走了过来。 “哎呦，四位老师傅，还有烹饪协会的几位会长，还有冯师傅你们在这啊？今天真的是太荣幸了，我们聚宾园能请到你们过来，午餐已经准备好，要不我们去包间里坐下来？大家可以边吃边聊，探讨一下厨艺。” 冯正明看向聚宾园的老板，对方的年龄看着和三叔冯建栋差不多。 不过对方的面相和言语谈吐上，要显得更加的圆滑。 面对聚宾园老板亲自邀请，四位老师傅都明显是不想去包间。 所以王师傅开口说：“杜总，包间我看就不用了，午餐我们一起在大厅里吃，刚好大厅里也方便大家交流，今天主要还是要让徒弟们相互交流一番。” 苏师傅附和道：“没错，今天主要是交流，难得我们能聚在一起，放在平时我们大家都没有这个机会。” 孙师傅说：“杜老板给我们安排一下，我们就坐在大厅里，找一张桌子。” 杜老板见老师傅们都这么说，他自然是不敢违背老师傅们的意愿，马上就安排人把大厅里进行了一番布置。 并且给老师傅们和烹饪协会的人一起安排在一张大桌坐下来。 冯正明没有跟师父他们坐在一起，而是和师兄们一起，跟爷爷和家人们一起坐。 当然吃饭的时候，冯正明他们也是专门过来，给老师傅们敬了酒。 刚好敬酒的时候，其他几位老师傅的徒弟也都是过来。 大家相互也是友好见礼。 其中苏师傅和孙师傅带来的徒弟，都对冯正明他们的表现大加赞赏。 当然他们也并不是完全服气，主动跟冯正明他们约定，以后大家相互之间也要交流交流。 其中苏师傅带来的大徒弟，如今聚丰德掌勺大厨王建忠更是直接向冯正明发出邀请。 “冯师弟，你年纪轻轻手艺这么好，有没有想过要到酒楼里沉淀一段时间？我们聚丰德向来是没有什么门户之见，如果冯师弟需要更好的舞台，我可以代表聚丰德欢迎师弟你来。” 王建忠的这句话把冯正明说的一愣。 在场冯正明几位师兄也都有些惊讶。 不过没等他们回过神来，苏师傅也站起身来。 “哈哈哈，正明，你王师兄这话绝对不是玩笑话，我们聚丰德向来是欢迎好手艺的厨师加入，所以如果正明你想要回到后厨，聚丰德的后厨欢迎你，我可以保证，你来聚丰德，绝对不会受到任何排挤。” 苏师傅也开口，这对于冯正明是一个非常好的机会。 虽然说厨师是用手艺说话，有好的手艺和扎实的功底，无论什么时候展露出来都不会让人轻看。 但厨师同样是很讲究资历，燕喜楼还在的时候，冯正明自然是不需要其他酒楼的资历。 如今，燕喜楼已经不复存在，冯正明想要获得更多资历，确实是需要去其他一些酒楼。 而现在的泉城，要说知名度最高，整体厨艺水平上也最高的酒楼，那必然首选一定是聚丰德了。 所以聚丰德向冯正明发出邀请，已经证明了他的价值。 大家目光都落在冯正明的身上。 都在等待冯正明最后给出一个回答。 冯正明想了想回答：“谢谢苏师伯和师兄厚爱，我想我还是需要一些历练，现在我自己的干饭铺子经营的还不错，所以暂时不能去聚丰德。” 听到这样回答，王建忠看向苏师傅。 苏师傅想了想说：“哈哈哈，这样吧，正明有自己的铺子要经营，让他长期在聚丰德后厨确实不合适，建忠你以后在聚丰德后厨，给你这小师弟安排个位置，可以邀请你这位小师弟随时去和你们师兄弟相互交流。” 师父这么说，王建忠马上答应：“那就按师父说的，冯师弟算是我们聚丰德顾问，也请师弟有空到聚丰德后厨多多指教。” 冯正明听到这话真是有些受宠若惊了。 “苏师伯、王师兄，这，这怎么好意思？” 还是颜师傅出面说：“你苏师伯都说了，你答应就是。” 师父发话，冯正明自然是答应下来。 王建忠又对李辉东等人说：“几位师兄弟若是有时间，我们聚丰德也欢迎大家去指教交流。” 不得不说，王建忠这份格局是真的非常大。 这可能也体现出聚丰德多年来的经营理念了。 聚丰德从创建之初，便是七位当时手艺各有所长的大厨合伙创办。 所以聚丰德后厨一向是博采各家所长。 这些年从聚丰德出去的厨师，在全省各地甚至是全国各地大大小小酒楼里，都是可以独当一面的厨师。 很多厨师也会把曾经在聚丰德后厨当成最重要的一份资历。 因为这种毫无门户之见，愿意接纳和吸收不同老师傅手艺所长。 自然是让聚丰德始终能在泉城乃至全省烹饪界独占鳌头。 今天，看到冯正明他们师兄弟展现出的手艺。 苏师傅和王建忠马上就想到要拉拢他们。 毕竟燕喜楼现在已经关张。 冯正明和他的师兄们手艺丝毫不差。 若是把他们吸纳进聚丰德后厨，又能够充实聚丰德后厨的手艺品类。 虽然冯正明拒绝了去聚丰德后厨工作。 但是把冯正明邀请为顾问，那么之后肯定会有很多交流机会，依旧可以让聚丰德后厨厨艺品类获得一定充实。 冯正明从苏师傅和王建忠的身上，同样也学到一些东西。 那就是厨艺是需要进行交流的。 要从别人身上吸收一些好的东西。 充实自己的手艺，好让自己以后烹饪中，可以做出更加精彩的菜品。 想明白这一点，冯正明专门向苏师傅和王建忠敬了一杯酒。 “敬苏师伯和王师兄一杯，聚丰德愿意给我更多交流机会，我以后也会抽空去聚丰德后厨多多学习。” 虽然被聚丰德抢了先，孙师傅还是让泰丰楼徒弟们同样邀请冯正明他们去交流。 冯正明也都答应，表示肯定会抽空去几家酒楼后厨交流学习。 今天大家都不得不承认，冯正明名气确实再次被拔高。 而且他无疑注定要成为今天的主角。 午餐过后，大家也都是分别去休息了一番。 颜师傅领着冯正明他们，和冯家人和徒孙们汇合后，坐下来给冯正明进行一番嘱咐。 “正明下午的切磋，你一定要拿出事先准备好的东西，虽然说中午的时候，你早上表现已经获得大家认可，但下午才是你展示自己的时候，所以你要让他们彻底对你服气，坐实他们中午对你的那些恭维。” 师父这番话，算是一扫之前让冯正明他们尽量低调的告诫。 等于是直接告诉冯正明，下午就是要高调，要炫技，要展现自己。 冯正明反倒是一脸轻松笑了笑：“没问题，让他们见识见识，爆的极致手艺。” 李辉东听了忍不住问：“师父为什么要让正明那么高调？” 颜师傅一脸认真说：“展示手艺，必须要高调，不能让别人以为我们只有早上那么两手而已。” 二师兄陈泽志问：“师父，我们下午要不要也展示展示？” 颜师傅看了一眼二徒弟，他自然看得出来，二徒弟早上做福禄鸭收获夸赞，应该是让他技痒了，所以下午还想再露两手。 而且不光是二徒弟，其他几个徒弟也都表现有些跃跃欲试。 也就大徒弟李辉东始终保持那份大师兄的沉稳。 颜师傅说：“下午说好了是正明切磋，你们当师兄的还是不要掺和，以后有的是机会。” 虽然冯正明几位师兄都跃跃欲试，但师父一发话他们全都老老实实听从。 颜师傅最后还告诫冯正明：“下午一定要谨慎些，如果没有十二分的把握，一些容易翻车，而且很危险的菜可以不做。” 冯正明点头：“知道。” 颜师傅告诫冯正明的同时，王师傅也在跟程国胜他们师兄弟说着。 “早上的交流已经过去，你们也不要有什么压力，从今天来的苏师傅和孙师傅，还有李会长他们评价来说，你们早上保住了聚宾园的颜面，爆菜做的没有让人失望，这点师父还是很欣慰的，也非常满意。” 获得师父肯定，程国胜他们心里暗暗松了一口气。 程国胜说：“师父下午我一定会好好表现，至少要跟冯正明平分秋色。” 王师傅点头说：“你这么说师父也放心了，没有被冯正明手艺给压制住，心里还有要跟他们一较高下的想法，这很好。” 又看向其他几个徒弟，还有一些徒孙辈的年轻厨师。 “你们都要记住，一时的胜负不算什么，你们必须要从失败中吸取经验和教训，这才是交流和切磋的初衷，你们应该知道，中午的时候，聚丰德和泰丰楼都邀请冯正明去，但是他都给拒绝掉了，只是答应去交流。 这一点在我看来很好，冯正明是个有自己想法的厨师，他不是那种固守传统完全不知变通的人，很值得你们学习，记住无论你们是什么身份，都要谦虚、好学。” 程国胜和师兄弟以及年轻一代厨师们，纷纷毕恭毕敬表示他们会记住王师傅教导。 午休结束，下午的切磋也是如期开始。 这一次，四位老师傅和烹饪协会的会长、副会长并排而坐。 接下来既然是厨艺上切磋，自然是要对烹饪出的菜品进行正经的评判。 冯正明整理好厨师服，罗晴帮他把厨师帽戴好，他再一次站在灶台前。 对面是聚宾园的年轻厨师，对方首先向冯正明问候一声。 冯正明也友好和对方见礼，两人分别开始烹饪前准备。 第192章 味道上取胜 第192章味道上取胜 聚宾园这边首先出手的年轻厨师名叫朱旭。 年龄上比冯正明还要大上几岁，是程国斌最为看重的一位徒弟，已经在聚宾园后厨独立上灶。 不过对方在向冯正明见礼的时候，还是称呼冯正明为师叔。 这也说明，冯正明今天表现获得认可和尊重。 朱旭先选料，他选择了猪腰子和鱿鱼。 这两样选出来，在场厨师们几乎都已经知道是什么菜。 油爆双花。 冯正明看对方要做油爆双花，轮到他选料的时候，他倒也没有多少迟疑，也选了猪腰子。 看到冯正明也选了猪腰子，现场发出了一片惊呼。 四位老师傅更是相视一眼，然后几乎都是笑了出来。 冯正明这么一选料，算是已经摆明了态度，既然要切磋，那就来正面过过招。 你要来腰花？ 我也来腰花。 在大家都以为冯正明也要拿鱿鱼时。 他故意经过鱿鱼旁边，但是没有伸手去拿鱿鱼。 可以说是把现场的气氛瞬间给拉满。 看到他没有拿鱿鱼，现场甚至还传来一片失落的声音。 最后冯正明选择了鲜活的大虾。 腰子对腰子。 海鲜对海鲜。 对手是油爆双花。 冯正明准备用爆炒虾腰应对。 双方选好料，接下来双方都开始进行处理。 冯正明这边迅速把鲜虾剥出虾仁来。 把虾线去干净，还要把虾仁清洗一番，把虾仁上的水分擦干，再对虾仁进行改刀，依旧是虾背上来上三刀，这样等一会滑油时，虾仁能够更好的团成球，可以更加的美观。 另一边，朱旭先把配菜给准备出来，准备了木耳、扁豆和胡萝卜做配菜。 并且朱旭还对胡萝卜进行雕花，取一小节的胡萝卜，两侧雕刻上几道锯齿状口子，然后切成片后，胡萝卜成一种小杉树的样子。 扁豆也被他切掉两头，切成一种燕尾状出来。 冯正明处理好虾仁，先把虾仁入一个底口腌制。 自然他也要先处理配料。 把胡萝卜和莴苣刻成吉庆块。 单看两个人的这一步，尤其是看到他们放在盘子里配菜的形状，现场大家都觉得非常惊艳，都不禁感叹大厨做菜果然是做出高级感。 两个人各自忙碌自己的，基本上是同时在推进各自的准备工作。 差不多把配菜都给雕刻切配准备好了。 朱旭是先把鱿鱼破开，先切成长片后，先给鱿鱼打上花刀。 首先是斜刀，差不多要切到鱿鱼片三分之二，不能够给直接切断了。 斜刀打完后，再直刀，同样是打到三分之二的样子。 打完花刀，再把鱿鱼切成一小段一小段。 冯正明这边虾仁不用那么细致打花刀，所以他是直接给猪腰子打花刀。 猪腰子从中间劈开，然后把中间的腰骚给片掉。 然后同样是先在猪腰内部打上斜刀。 每一刀要深，几乎是只留下一点点连着。 斜刀打完后，接着就是直刀打。 冯正明直刀非常干净利落，全部都是跳刀，眨眼间把直刀打完。 另外一边朱旭倒也不算慢，几乎是同时和冯正明一起完成了打花刀。 而两人接下来对猪腰子切割的时候有所不同。 朱旭那边是切成把猪腰切成长条，为了和鱿鱼条基本上长短一致。 冯正明这边则是把猪腰切成块，每一块要和虾仁大小一致。 在两人把腰花切开。 苏师傅突然开口：“等一下，你们两个能不能把腰花拿过来，让我们先检验检验？” 听苏师傅这么说，其他三位老师傅和烹饪协会的人也都明白用意。 因为要检验腰花的花刀是不是打得足够好。 只需要把打好花刀的腰花翻过来，看看背面是不是能看到刀痕。 如果看不到刀痕，说明花刀打得是不合格。 冯正明和朱旭一起把腰花端给老师傅和烹饪协会的人看。 大家传阅了一下，对两人刀工都很满意。 腰花回到两人手上，两个人也就开始要准备烹饪。 拿回腰花，两个人的做法出现了一些偏差。 冯正明用葱椒料酒和盐给腰花上底口，轻轻给插拌均匀，再撒上一些干淀粉，上一层薄薄的浆。 朱旭那边腰花处理只用盐和料酒给一个底口，翻拌均匀并没有上浆。 两人都是先把配菜焯水捞出备用。 冯正明是先下锅滑虾仁，虾仁滑的时间会久一点。 朱旭那边是四成油温，腰花和鱿鱼一起下锅滑油。 所以这里朱旭那边要更快一些，迅速滑油，锅里腰花和鱿鱼打卷了立刻倒出去。 锅里留下底油，下葱姜末爆香后，接着把滑油后腰花、鱿鱼以及配料一起下锅，跟着把碗汁倒入锅中，迅速旺火爆炒几下淋上明油出锅装盘。 朱旭这边出锅，冯正明那边虾仁才滑好油。 冯正明把虾仁倒出，把配菜放在放虾仁漏勺上。 接着再重新锅里倒油，再去滑腰花。 过程里同样时间很短，腰花倒出去的时候，把虾仁和配菜一起用热油冲一下。 锅里留下底油，下葱姜米爆香，把漏勺里虾仁、腰花和配菜一起回锅，再把碗汁倒入锅中，同样是旺火进行爆炒。 冯正明翻炒的过程中，他明显对用火更加自信，甚至让锅边燃起火来。 而几乎是在锅边燃火瞬间，冯正明便关火出勺装盘。 两边算是一前一后完成。 朱旭油爆双花先一步，所以他自然是先上菜。 冯正明这边要稍等片刻才行。 实际上，这种时候，后上菜反倒是会稍有些不利。 因为爆的菜趁热上桌，带着刚出锅那股热气，肯定是最佳的品尝时机。 冯正明因为出勺略晚，他就需要等一会，等朱旭的菜被品尝结束，他的菜才能够端上去。 这个等待时间，可能也就错过菜的最佳品尝时机。 不过冯正明倒也不着急，他还是对自己菜有自信。 同时现场的摄影师也是抓紧拍摄。 摄影师拍照的时候，也感叹两个人的菜真是很漂亮。 油爆双花先被品尝。 四位老师傅吃过，烹饪协会的几位也都分别品尝。 一轮品尝下来，大家并没有发表什么意见。 大概是老师傅也知道，两个人的菜都是需要趁热，所以紧接着让冯正明的菜上桌了。 冯正明的菜，可以说和朱旭构成一个有趣的对比。 朱旭的油爆双花，鱿鱼和腰花都是打卷，呈现出长卷的造型。 冯正明的爆炒虾腰则是都成球了，虾仁呈现出虾球状，腰花小块也是打卷成像是腰花球。 不得不说两人的菜从造型上看，真的是已经无可挑剔了。 把两道菜都品尝完毕，四位老师傅稍稍商量了一下。 烹饪协会几位倒是商量的时间比较久。 等到烹饪协会商量了一个结果，又跟四位老师傅凑在一起讨论。 李会长先开口：“两道菜都很棒，真的是有些难分伯仲，看来聚宾园是后继有人。” 这话烹饪协会几位都认可。 四位老师傅相互看了看。 还是王师傅开口说：“朱旭油爆双花做的没有问题，是按照传统的做法去做，不过在一些小细节上，他做的没有冯正明好。” 烹饪协会的几位都有些惊讶。 他们没想到这话是从王师傅口中说出来。 一位副会长问：“王师傅，不知道您说的细节是哪里？” 王师傅叹了口气：“他为了追求快，没有给腰花喂足底口，腰花确实是做到了足够嫩，但味道只留下了表面，吃起来会显得很寡淡。” 被王师傅这样一说，烹饪协会的几位再次细细品尝两道菜。 这一次，他们更加细致去品尝，甚至还在品尝两盘菜间隔，还专门用茶水漱了漱口。 如此认真品味后，几位烹饪协会的人也算是品味出两盘菜之间差距。 其实李会长吃的时候，也已经品尝出其中的差距。 两个人的两盘之间，并不存在技术层面上的差距。 唯一的一点点差距就是在调味上。 冯正明给虾仁和腰花喂底口时稍微多给一些味道，并且他插拌的过程也要更细致。 而且冯正明对虾仁处理上，和之前给师叔黄涛做的时候一样，是挤出虾脑拌在虾仁当中，提升了虾仁的滋味。 还有冯正明无论是喂底口，还是在兑碗汁的时候，他都是用了葱椒料酒。 而朱旭只是单纯用料酒，风味上很自然是要稍稍欠缺。 苏师傅说：“我们的菜讲究一个色香味俱全，今天冯正明和朱旭这两盘，无论是色还是香都是无可挑剔，我们也看到两位年轻厨师做菜时的讲究。 但是菜的关键还是在味上，朱旭在味上还是欠缺了那么一点。” 王师傅对朱旭说：“不能只是图快，更加不能只是单纯为了炫技去做菜，每道菜最终的意义还是在于好吃，你明白了吗？” 朱旭一脸认真点点头：“我明白。” 这第一场切磋，冯正明以味道获胜。 而现场大家给冯正明鼓掌。 但实际上现场大家，现在对冯正明获胜倒是一点也不会觉得意外了。 因为见识过冯正明上午那个扒全素的大翻勺。 对大部分现场的人来说，冯正明能赢聚宾园年轻一代厨师应该是理所当然。 大家反倒是比较期待，接下来冯正明第二道切磋会做什么菜？ 以及最后和程国胜的切磋，两个人又会各自亮出什么绝活？ 下午切磋开始前，经过四位老师傅确定，烹饪协会是宣布，切磋的过程里，冯正明和聚宾园的厨师都必须要做爆菜。 而第一道的爆菜上，冯正明和聚宾园的朱旭都算是亮出比较绝活的菜。 朱旭油爆双花虽然味道上欠缺，但是从备料到烹饪再到最后装盘都是很美观精致。 冯正明则是丝毫不输，颜色搭配上，备料精细，摆盘精致美观上，都是一点不输给朱旭，最后的味道上还要胜过朱旭。 这就让大家期待，冯正明接下来会做什么菜。 让冯正明稍稍休息一下，同时也给聚宾园那边商议接下来的人选。 朱旭失利，倒也没有打击到聚宾园一方。 毕竟朱旭的烹饪流程还是惊艳到现场。 调味上的细节问题，是有着进步空间存在的。 至少在程国胜看来，朱旭的表现和冯正明算是平分秋色了。 “伱不要气馁，调味上的差距，这个很多时候是经验，你还年轻，还需要多多上灶积累经验的，等你积累足够经验，你自然是能够轻松拿捏调味。” 程国胜这么说，朱旭一开始觉得师父说的没有错。 可是转念一想，又觉得不对劲。 仔细想了想，朱旭忍不住哭丧着脸说：“可是师父，冯正明他的年龄比我小几岁呢。” 这话让程国胜也是一愣，然后他也是无奈地苦涩笑了笑。 是啊，朱旭确实还年轻，但冯正明比他还要年轻。 这么一比较，程国胜再看看在场聚宾园年轻一代，他觉得第二场切磋让年轻一代上去恐怕也是很难赢了。 思来想去，程国胜决定干脆自己上算了。 不过在程国胜准备要自己直接上第二场切磋的时候。 程国胜的一位师弟站出来。 “师兄，第二场切磋干脆让我上吧，我觉得我还是有一点把握的，给他们来一个爆雪花海蜇。” 程国胜看向师弟，仔细想了想师弟说的菜，不禁觉得好像确实可行。 于是程国胜同意了让师弟先上第二场。 当看到第二场切磋，聚宾园这边换上了程国胜师弟。 孙师傅立刻对王师傅说：“老王，看来徒孙还是不行嘛。” 王师傅也只能说：“刚才朱旭，已经是程国胜手底下最得意的徒弟，再让他找一个出来跟正明过招，确实是有难度。” 颜师傅说：“这样也挺好，本来正明就不该以大欺小。” 苏师傅看到对方选料后，笑了笑说：“要做海蜇，看来是准备拿出本事了。” 现场紧接着爆发出一阵惊呼声。 大家一起看向冯正明，他拿出三叔从六师兄那边运来的新鲜海螺。 孙师傅看了问：“老颜，这是要做油爆螺片？” 颜师傅微微一笑回答：“海螺不一定要油爆的。” 这个话让另外三位老师傅都是一愣。 冯正明和程国胜师弟分别站定，现场顿时安静下来，大家都在期待两人接下来的烹饪。 第193章 醋椒味汤爆螺片 第193章醋椒味汤爆螺片 看到冯正明拿出的大海螺，也让聚宾园的众人感到有些惊讶。 没有想到冯正明他们竟然自己准备了材料。 主动和冯正明切磋交流的厨师叫林国富，年龄上比冯正明大了有十多岁，是现在聚宾园后厨中坚一代的厨师。 虽然林国富距离大师傅还差上一点，但林国富手上也有自己的绝活。 林国富是海边出生，从小对各种海鲜烹调算是更有心得。 职校毕业后，来到聚宾园的后厨，跟着王师傅学习了聚宾园的一些手艺。 他逐渐融会贯通，把各种爆菜的技法，和一些海鲜相结合。 比如他准备拿出来和冯正明进行切磋的爆雪花海蜇，算是他在聚宾园学习后，一道把海鲜和爆的技法结合的一道菜。 所谓雪花是把鸡蛋清打发，然后在其中拌上一些淀粉，包裹在片成薄片海蜇表面。 林国富首先是磕出几个鸡蛋清，然后开始用筷子进行抽打。 现场抽打鸡蛋清确实也极具视觉效果。 大家看着鸡蛋清逐渐被打发，呈现出如同是奶油的状态，还是让不少人都觉得很厉害。 冯正明这边，这次没有很大的动静。 他是先把海螺肉清理干净后，放在干净的清水中泡着。 然后从聚宾园准备的材料里挑选几条新鲜小海鱼。 看到他丝毫不着急慢慢宰杀和清洗小海鱼，和林国富的动静形成一种鲜明对比，让现场不少外行都不太懂冯正明这是做什么？ “小冯师傅这一场怎么好像一点不着急？” “是不是之前的烹饪太累了？” “身体被掏空了？” “别乱说，也许人家是想要给我们来一个震撼的呢？” “震撼的？看着不像啊，聚宾园的厨师都出手了，用筷子把鸡蛋清打发，那可是很考验力量的。” “是啊，看着很累。” “冯师傅难道不给我们整个大活？” “人家不用大活，上午那个大翻勺已经足够了。” “这么看有点没劲了，还是期待小冯师傅能展示更多的手艺。” “不是正在做吗？还没做出来，结果不好说。” 冯正明不紧不慢，把小海鱼清理干净后，然后他坐锅在锅里放入花生油和猪油，等到油热了把鱼下锅去煎制。 四位老师傅看到这里，大概能猜到他这是要做什么？ 苏师傅说：“这是要做鱼汤啊？” 孙师傅说：“这么看起来，应该是汤爆螺片。” 王师傅也认同：“已经在做汤，是汤爆。” 颜师傅笑呵呵说：“聚宾园今天出了不少海鲜菜，我们也算是礼尚往来。” 王师傅问：“要做汤爆螺片，其实可以提前跟我们说，我让他们给你们准备好就是，何必还自己带海螺过来？” 颜师傅说：“不用客气，海螺是老六那边送过来的，比较新鲜。” 冯正明在煎小海鱼时，用炒勺把锅里的小海鱼全部碾碎，几乎是让小海鱼的肉都被煎出焦化层。 猪油煎制鱼肉和鱼骨的香味，很快弥漫在整个聚宾园大堂里。 “好香……” 嗅到香味让不少人都忍不住直咽口水。 冯正明再把鱼煎得差不多，先向锅里烹入一些料酒，稍稍翻炒一下让酒味挥发，接着向锅里加入水。 当水加入锅中，经过大火的煮制。 锅里翻滚的汤水很快变成了奶白色。 冯正明放在一边让鱼汤翻滚煮着，又让鱼汤的鲜香味飘荡起来。 嗅到香味，这次连刚刚把蛋清打发好的林国富也忍不住看了看冯正明。 随着锅中的翻滚，奶白色的鱼汤真的是很诱人。 “这鱼汤煮的好白。” “我知道了，原来煮鱼汤要想白，是先要把鱼油煎一下。” “哈哈哈，这算是大厨暴露了秘方啊。” “原来饭店里奶白色鱼汤是这么做出来的。” 冯正明的烹煮鱼汤，算是教会现场观摩的外行人，怎么才能煮出一锅奶白色的鱼汤。 而此时，王师傅突然问：“老颜，汤爆一般都是清汤，正明这煮出奶白色的鱼汤去汤爆，好像还真没见过，是你教的？” 颜师傅摇头：“这个不是我教的，算是他自己的一点创新，我们还是看最后效果如何。” 冯正明把鱼汤熬煮到足够白，便把鱼汤里鱼肉鱼骨都给清理干净。 最后甚至用纱布把鱼汤过滤一下，只保留下干净的汤。 接下来他对鱼汤进行了一番调味。 看到冯正明向鱼汤里加入的调味料。 李辉东和四位老师傅几乎是同时冒出另一道菜的名字。 醋椒鱼。 冯正明对鱼汤的调口，确实是他之前在食堂做醋椒鱼的调口。 鱼汤定好口放在灶火上用小火保持汤沸腾。 冯正明开始处理海螺肉。 从清水中捞出来，把表面的水稍稍擦拭，然后他用刀很小心把海螺片成薄片。 片螺片的过程，倒是和林国富片海蜇片有些类似。 双方都片出比较薄一些的片。 林国富那边把片好的海蜇挂上打发蛋清和淀粉拌好的糊，然后下入油锅里去滑油。 这个过程油温是绝对不能高，几乎是用低油温去慢慢侵炸。 等到外面定型，基本上也就能够捞出去了。 全部捞出去稍稍放凉一下。 林国富同时把碗汁准备好。 然后锅里放很少一点油，葱姜米下锅爆香，把侵炸后的雪花海蜇下锅，跟着把碗汁倒入锅中，旺火迅速爆炒，让汁包裹在雪花海蜇表面便可以出锅装盘。 整个过程真的是不可谓不快。 装盘后，和之前朱旭不同，林国富还认真进行一番摆盘。 不但是要把每一片雪花海蜇摆好，把盘边沾上的汁擦掉，还把一些很细葱丝点缀上。 如此一来，让这道菜更显靓丽。 盘中真的仿佛一朵一朵雪花包裹着海蜇。 边缘略微露出的海蜇，更给这道菜增添色彩上的搭配。 林国富本来是可以先上菜，但他这次没有着急，而是看了看对面冯正明。 冯正明那边螺片已经片好，在另外一口新锅里烧上水。 差不多在水将要开还没有沸腾的时候，关上灶火向锅里下入螺片。 整个汆烫过程非常迅速，几乎就是几秒钟的事情。 迅速把螺片捞出来，再把螺片分别装进一个一个小盅里面。 接着冯正明也是切好细细的葱丝，点缀在螺片上面。 这个时候冯正明再把鱼汤烧开，再向汤里加入一些醋，把汤盛出去装进一个比较保温的小壶里。 如此一切都算是准备完毕，冯正明看向林国富那边故意拖延时间没有上菜。 他干脆直接举起手表示自己可以先上菜。 现场看到冯正明这就要上菜，一些外行人会有一种“就这”“这就好了”的感觉。 四位老师傅和烹饪协会几位倒是已经很期待上菜。 几位师兄上前，帮冯正明一起上菜。 一个一个小盅摆放在四位老师傅和烹饪协会众人面前。 然后冯正明把手中小壶里的热汤浇在小盅里。 小盅里倒好热汤，冯正明微笑说：“醋椒汤爆螺片，请各位品尝。” 还没有开始品尝，苏师傅先开口：“正明你这个菜又是让我们有些惊讶，伱这个汤真是做得很好啊，你把热汤浇进来的时候，那股香味真是直冲鼻腔，我嘴里口水都差点忘了吸回去。” 李会长也说：“对对，这个醋香味真是很诱人。” 王师傅看着面前小盅里奶白色鱼汤，和若隐若现的螺片，不禁感叹：“正明调味上的功夫，是真的很厉害。” 颜师傅见大家还没吃已经先夸上了，虽然心里是颇有些为徒弟骄傲，但嘴上还是说：“好啦，我们先尝尝，别光是这么夸。” 大家纷纷开始品尝起冯正明的这道菜。 首先是尝了尝鱼汤。 一口汤喝进嘴里。 酸、辣、鲜。 一口汤让众人觉得舌头仿佛生花了一般。 酸和辣都不是那种很冲的味道。 反倒是很好衬托出鱼汤的鲜。 这一口热汤下肚，真是让人感到非常舒畅。 并且有一种味蕾一下子被打开的感觉。 这一口汤连颜师傅都有些被惊艳到。 这个味道调口，和颜师傅以前教给徒弟们的并不一样。 颜师傅喝第一口就能确定，是冯正明自己调出的口味。 柔柔的小酸，搭配上胡椒粉的小小辛辣。 没有掩盖掉鱼汤本身鲜味，反倒是给鱼汤增添更多的层次感。 喝了一口汤后，再用筷子捞出小盅里螺片。 螺片被片的很薄，经过汆烫和热汤再次烫，呈现出一些卷曲，夹在筷子上仿佛一朵小花般。 送入口中，螺片保持着几分脆嫩，同时咀嚼下又是很滑爽。 再搭配螺片上挂着醋椒味鱼汤。 让螺片越嚼越香。 终于在细细品尝一片过后，评审中有人按捺不住，端起小盅来用勺子舀着汤和螺片一起大口大口吃起来。 眨眼间，便把小盅里鱼汤和螺片一起呼噜噜吃光。 吃光后，那人长舒了一口气。 “呼，真是好吃。” 四位老师傅们相视而笑。 现场的人也都对冯正明这道菜充满好奇？ 究竟是怎么样的滋味，会让人完全不顾现场环境一股脑吃光。 林国富看到这样的情况，他甚至有些犹豫要不要上菜？ 还是王师傅向他招了招手。 “过来吧，既然已经做出来，还是要让我们大家尝尝看。” 等林国富把菜端过来。 王师傅又说：“你啊，菜做出来了为什么不敢先上呢？你自己都没有信心，还怎么能够胜得过人家？” 林国富被师父教训，有些失落低垂脑袋不敢吭声。 苏师傅说：“老王倒也不用这么说徒弟，今天你这位徒弟表现已经很好，他那个用筷子打发蛋清，也是很需要力量的，这盘雪花海蜇确实做的很好。” 颜师傅和孙师傅也都赞同苏师傅的话。 林国富或许上菜时有些犹豫，但是他这盘菜做的没有问题。 搭配上他精心的摆盘，这盘菜已经做到色香味俱全。 品尝的时候，整片挂着汁的雪花海蜇入口，非常正宗的咸鲜口，外壳是非常的软糯，几乎是入口就化开，然后是很脆嫩的海蜇。 海蜇被清洗的很干净，不但是没有任何的沙粒，盐味也基本被淘洗掉。 如果没有冯正明珠玉在前，林国富这盘雪花海蜇是很好一道菜。 可惜，在冯正明用醋椒鱼汤汤爆出的螺片比较。 林国富的雪花海蜇终究是略显平庸。 两道菜切磋完。 第一道菜冯正明味道上略胜一筹。 这第二道菜，冯正明展现出的创意和调味，包括是片螺片的刀工，真的是有一点点全方位碾压。 如果说第一道菜，可能还会让人觉得是不是味道上的胜出有些主观影响？ 那么第二道菜整体的创意，再搭配上调味和刀工、火工。 可以说已经是没有任何的争议胜出。 林国富是有些心服口服主动向冯正明伸出手。 “师弟的手艺，我服气。” 冯正明双手握住林国富的手说：“师兄太客气，师兄的手艺也很厉害，我也还有很多需要向师兄学习的。” 林国富微笑说：“相信师弟以后的成就一定会越来越高。” 和冯正明握了手，林国富回到聚宾园那边去。 程国胜看到林国富回来，伸手轻轻拍了拍他肩头安慰。 “师弟不用气馁，你已经做的很好，终究还是我们低估了冯正明，没想到他竟然有这样的创意，以后我们确实需要多多学习才行。” 林国富反倒笑着说：“师兄我没有气馁，我现在反倒是很高兴，能跟冯正明这样年轻优秀的厨师交手，从他的菜品上看到一些创新的东西，这样的机会可能真是很少，今天能碰上，是我的一份幸运。” 听林国富这样说，程国胜先是一愣，接着他也放松了下来。 本来程国胜心底始终是有着那份好胜心作祟。 看到自己得意徒弟和师弟接连输掉。 程国胜表面上没有表现出来，心底却非常的焦急，觉得今天聚宾园可能真的会丢掉面子，自己最后一定要拿出一道足够好的菜，绝对不能够再输了。 可心里越是这么想，程国胜反倒越是紧张，越是脑海中想不出该做什么？ 听完林国富的话，让程国胜一下子想明白了。 今天是一个交流的好机会，为什么一定要去争输赢？ 见识到冯正明和他师兄们的菜，通过这次交流学习到一些东西，这不才应该是这场交流该有的收获。 想明白了这些，程国胜放松下来，不再去纠结输赢，要做什么菜也浮现在脑海中。 第194章 用我的菜要署名 第194章用我的菜要署名 冯正明连续胜了两局，而且是用一种颇有些波澜不惊的方式胜出。 可以说两道菜，从炫技上来说，可能都远远不如他早上那个大翻勺来的令人印象深刻。 不过这第二道的醋椒鱼汤爆螺片，因为冯正明准备的料比较多。 倒是给今天受邀到现场的大家每人都尝上了一口。 当一口汤配着一片薄薄的螺片入口后。 现场所有人几乎都瞬间被这一口给惊艳到。 鱼汤的酸、辣、鲜，螺片的嫩、滑、脆。 如同是在舌尖上跃动的一曲乐章。 真的一口令人难以忘记这个味道。 “真，真好喝啊。” “应该是真好吃吧？” “既好喝，又好吃。” “没错，没想到看着很普通的鱼汤和海螺片，竟然味道这么好。” “汤是真的好喝，入口那个小小酸辣味道，真的太抓人了。” “对对，像是酸辣汤，但又和酸辣汤那个味道不一样，说不出来那种感觉，就是，就是，我到现在口水都在不停分泌。” “我觉得用这个汤下面条，我应该能吃至少三大碗。” “天呐，那么好的汤你要煮面条？你也太奢华了。” “就是就是，这么好的汤，煮面条？拿来煮什么也好吃啊。” 现场大家讨论的时候，四位老师傅和烹饪协会几位也在一起谈论。 苏师傅颇有些佩服：“老颜，你这个小徒弟太厉害，调味的手法总让人觉得惊奇。” 孙师傅点头赞同：“对，他这个醋椒味，真是让我喝了后，怎么琢磨都忘不了。” 王师傅更是直接开口问：“老颜，这个味道，如果我调出来，聚宾园上这个菜，伱不会反对吧？” 颜师傅听王师傅的话，看向苏师傅和孙师傅，看出另外两位老友也有这个意思。 颜师傅笑呵呵说：“这个我做不了主，要不问问正明？” 然后冯正明再次被叫了过来。 冯正明倒是很大度：“几位师伯师叔不用那么麻烦，不如我把调味的口告诉你们，你们以后酒楼都能做这个菜吧。” 听到冯正明这么大度，让四位老师傅和烹饪协会的人都惊到了。 而紧接着冯正明补充说：“不过，我希望在各位酒楼菜单上，这道菜要写上我的名字。” 补充这句话，让大家顿时都是一愣。 没等三位老师傅开口回应。 聚宾园的杜老板听到凑过来立刻说：“可以可以，冯师傅你只要愿意让我们聚宾园用你今天这道菜，我之后印上菜单的时候，一定会加上你的名字，让客人知道，这道菜的原创者是冯师傅你。” 冯正明看向杜老板说：“哈哈哈，还是杜老板爽快，记得一定要加上，冯家干饭铺冯正明师傅。” 杜老板有些惊讶：“还要加上‘冯家干饭铺’？” 冯正明点头：“当然，万一有人跟我重名呢？” 这么一说，把四位老师傅逗乐了。 苏师傅边笑边说：“哈哈哈，现在的正明才像是年轻人，总有些我们老家伙跟不上的想法，行，如果聚丰德用你这个菜，我一定让他们给你加上名字。” 孙师傅见苏师傅答应，他也答应给冯正明加名字。 杜老板看另外两家都给冯正明加名字，想到这道菜如果人家两家有，聚宾园没有这个菜的话，聚宾园的“爆”到时候岂不是名不符实？ 他看向王师傅，王师傅向他点了点头，杜老板才跟着答应。 李会长看着冯正明轻松拿捏住三家酒楼。 他笑呵呵说：“加名字想法很有趣，是不是为以后出菜谱做准备啊？” 冯正明没有藏着掖着，很光明正大说：“是的李会长，以后有机会，我自创的菜足够多，我是准备出一本菜谱，可以简化一些酒楼菜，让大家买了菜谱可以自己在家尝试做。” 李会长没想到，冯正明还真有这样的想法。 想到他是准备简化一些酒楼菜，让人买了菜谱可以在家里做。 李会长点头赞叹道：“好，这样更有助于让我们鲁菜进入千家万户，有助于传播。” 冯正明趁机对师父和三位老师傅说：“到时候，可能还需要师父和三位师伯师叔给我一些指导和支持，我太年轻了，很多细节可能考虑不到，需要师父你们给我把把关。” 颜师傅笑起来：“臭小子，你倒是会给我们找事。” 话是这样说，师父还是点头同意会帮忙。 自然苏师傅、孙师傅和王师傅也都表示到时候会帮忙。 正聊着，程国胜走了过来。 “师父，今天我见识到冯师弟手艺，这最后一场的切磋，我还是想要跟冯师弟好好比一比。” 冯正明微笑说：“当然要比，我还是很期待和程师兄交手。” 程国胜看向冯正明说：“今天冯师弟手艺我已经领教，说实话刚才那个醋椒味的汤爆螺片，真是让我喝得难以忘记，我是真的对冯师弟你的调味服气了。 所以其实不用比，今天聚宾园算是输了。” 冯正明说：“程师兄别这么说，还没有比最后一道菜，我也没有把握能赢师兄。” 程国胜摇了摇头：“不，原本是我们聚宾园挑战师弟你，不是你说要跟我切磋，聚宾园已经输了两局，算是完败。” 王师傅看着徒弟，他看得出来程国胜对结果已经释怀。 或许在醋椒汤爆螺片出来前，程国胜多少心里还有那么些不服气。 但是亲眼看冯正明做完这道醋椒汤爆螺片。 再亲口品尝过那惊艳的醋椒味。 程国胜是真的彻底口服心服。 从一个酒楼掌勺大厨角度来看这道菜。 程国胜是能够体会到这道菜的美感，那是一种很高级的美感。 整体的烹饪流程，以及最后上菜的形式，再搭配上惊艳的味道。 这种菜可以说是程国胜这些年希望创新出的菜。 这道菜已经不单单是味道上的胜出。 而是整道菜构思创意，那种把色香味融为一体，体现出一种美食之美感的彻底碾压。 程国胜犹豫片刻，还是开口问：“冯师弟，不知道以后这个菜，聚宾园可不可以用？请师弟放心，我会嘱咐上菜的时候说明，这个菜是师弟你原创。” 听到程国胜这么问，冯正明笑着看向王师傅和杜老板。 杜老板笑着说：“哈哈哈，果然老程也想要这个菜上我们的菜单。” 王师傅跟着说：“已经跟正明说好，聚宾园菜单上可以有这个菜，但必须要菜单上写明，创作者‘冯家干饭铺冯正明师傅’。” 程国胜答应：“这没问题。” 冯正明一脸认真说：“希望能把我这个菜做好，如果有客人反馈味道不对，那到时候各位可要给我赔偿的。” 看着冯正明一脸认真说出这么一番话。 在场众人又都是一愣。 李会长很快表示赞同：“正明说的没错，既然用了正明这道菜，也用上了正明的名字，自然是要保证味道不能有偏差，至少不能被客人觉得不好吃，否则对正明的声誉不好，到时候烹饪协会肯定支持正明讨要赔偿。” 李会长一开口，四位老师傅也都表示这是应该的。 无论是聚宾园、泰丰楼还是聚丰德，既然要上这个菜，肯定是优先要保证味道一致，做法上也要遵循冯正明的做法才行。 敲定这个事情，颜师傅说：“好了，具体烹饪调味上细节，等今天之后你们和正明聊，大家应该都等着，期待正明和国胜最后的切磋。” 冯正明和程国胜马上各自去进行准备。 这一次，两个人选料时，几乎是选用了相同的料。 都是选择了猪肉。 当然两人选择的部位有所不同。 程国胜选用的是臀尖肉。 冯正明则选了一块偏瘦的五花肉。 两个人选好了肉，回到各自的案台前开始处理。 都是先把肉给修的平整了。 然后把肉切成很薄的肉片。 看到两个人切肉手法几乎都是一致。 四位老师傅已经忍不住站起身来。 两人把肉片切好后，几乎是一模一样用料酒、甜面酱、盐、糖、酱油等料腌制。 看到这个过程，四位老师傅心里已经明白两人最后要做什么菜？ 火爆燎肉。 程国胜的做法是最传统，用臀尖肉去做。 臀尖肉基本上是瘦肉，只是下面留着大约一根手指宽的肥肉。 冯正明用五花肉的做法明显是做了改良。 四位老师傅们都没有说话，他们都很期待两人这道菜呈现出的效果。 肉腌制入味需要一些时间。 等待时间中，两个人都在耐心润锅，并且在活动自己的手腕，把自己身体力量调整到最佳的状态。 在肉差不多腌制十多分钟，两个人一起开始准备了。 把已经润好的锅放在灶上，把灶火开到最大，在锅中倒入油。 油的量需要根据自己肉的量去决定。 然后两个人都显得很悠闲，慢慢等待着油温升高。 现场观摩的人，这个时候已经开始有些焦急。 因为从切好肉把肉给腌上，大家都已经等了已经十多分钟。 好不容易看到冯正明和程国胜已经坐锅烧油了。 结果油温明显已经升高了，却依旧不见两个人有任何的动作。 大家都感到很奇怪？ “两位大师傅这是要做什么菜？” “怎么还不动呢？” “是不是油温不够啊？” “这油温还不够啊？哪怕是爆炒菜，这个油温也已经足够了。” “没看到都冒烟了吗？” “对啊，这到底是要做什么菜？” “我怎么觉得这锅要着火了？” 不知道是谁说了这么一句，几乎是在他说出锅要着火这句话，瞬间冯正明和程国胜的锅真的就烧了起来。 看到着火了现场不少人都非常的紧张。 但是大家紧接着惊讶看着，冯正明和程国胜压根毫不畏惧。 两个人明显是早就准备好要让锅里油着火的。 所以他们在即将要着火前，已经把腌制好的肉片放进炒勺中了。 火燃烧起来瞬间，两个人一起把炒勺里的肉片入锅。 现场人惊讶，甚至有些惊恐地看着。 冯正明和程国胜一手握着烧着火的锅，一手握着烧着火的炒勺，在锅里迅速进行着搅动入锅的那些肉片。 甚至在搅动过程中，程国胜那边火势有要熄灭的样子，他还用炒勺舀起一些油浇在锅里，让锅里的火苗继续升腾起来。 就这样在一阵火烧过程，最终冯正明和程国胜一起出锅他们这道火爆燎肉。 在外行眼里，两人简直像是变魔术。 端着烧着火的锅离火，火苗仿佛完全在两人掌控中。 就在两人准备要装盘的时候，火苗竟然就熄灭了。 然后两人把锅里的肉片用炒勺全部盛出，一个倒扣全部扣在准备好的盘子里。 “好。” 人群里有人一声叫好起了个头鼓掌。 现场瞬间响起雷鸣般的掌声。 大家真的被冯正明和程国胜这份表演彻底征服。 这种火烧的炒菜方式，真的是很多人第一次见到的。 冯胜男小脸惊讶地低声问：“正明哥哥会不会烧到手啊？” 张宏伟跟着紧张地说：“真厉害，还能那样直接用火烧菜。” 冯宗嘏看向孙女说：“别担心，你们哥哥心里有数，不会烧到自己的，他这个做菜的手法叫做火爆，就是用烧着的油去爆菜。” 冯建栋说：“这道菜我以前听说过，今天真是第一次现场看着人做，原来还真是用烧着的油这样去炒啊。” 现场也是一片烟雾缭绕，好在老板事先有准备，用大风扇把烟全部都给吹出去。 等到现场的烟都被吹走，大家看向上菜的冯正明和程国胜。 两盘火爆燎肉已经被端到评审们面前。 看着这两盘火爆燎肉，四位老师傅面面相觑，烹饪协会几位也都是有些说不出话。 两个人敢现场做这个菜，这份胆量已经可以和冯正明之前大翻勺胆量比拟。 甚至可能比那个大翻勺的胆量还要大。 不过火爆燎肉这个菜，确实是一道必须要胆大心细的菜。 在盯着两盘火爆燎肉看了一会后。 颜师傅开口说：“我看这最后一道菜，算是两个人平手，毕竟这个菜已经展现出他们的胆识和厨艺，也算是今天交流的一个完美收官，不必分出个胜负。” 其他三位老师傅一起点点头表示赞同。 第195章 圆满的厨艺交流 第195章圆满的厨艺交流 虽然四位老师傅都同意最后这道菜，冯正明和程国胜算是打个平手。 但四位老师傅和烹饪协会的几位还是品尝了一下两人的火爆燎肉。 因为两个人用的肉部位不同，自然吃起来味道上也会有区别。 程国胜传统的做法，瘦肉偏多，而且是加入更多甜面酱腌制，吃起来的口感是偏酱香味，搭配上火燎的那个味道，瘦弱咀嚼起来，会有一种烤肉的香味。 冯正明用的是五花肉，肥肉要偏多一些，口感上自然是要更富有油脂香味。 然后他在腌制的时候，没有放很多的甜面酱，更多是用酱油，盐和糖的一种组合调味。 所以冯正明的吃起来，不会有很重的酱香味，反倒是烟火的味道更重。 再加上五花肉的油脂更加丰富，吃起来更具有油脂香味。 两个人可以说是各具风格，并不能说哪个人就一定胜过对方。 品尝后，李会长公正的说：“两位的火爆燎肉都做的味道很好，无论是程师傅的传统滋味，还是正明用五花肉的创新做法，真的都各具风味，所以颜师傅说你们平手，可能还真的是一语中的，你们还真的是个平手。” 程国胜看向冯正明说：“谢谢冯师弟让我这一局。” 冯正明赶紧说：“不不，程师兄让我才对，看到程师兄火爆的手艺，我知道自己还是年轻了，程师兄的手艺还是更厉害。” 程国胜听冯正明这么说，心里倒也是稍稍的好受一些。 今天的切磋交流，让程国胜真的是大受震撼。 如果只是李辉东他们几位，程国胜会觉得，大家的年龄上差不多，也都算是从业多年的厨师，所以他们展现出的手艺程国胜会觉得是应该。 但是冯正明实在是太年轻，比程国胜亲手教导出来的朱旭还要年轻几岁。 他所展现出来的厨艺，又真的是超出了朱旭太多。 尤其是冯正明的胆大心细，还有他所表现出那份沉稳。 是很多年轻厨师身上所缺少的。 现在和程国胜他们当学徒以及年轻时候不同了。 时代发展的浪潮滚滚而来。 让很多人都不能够沉下心，真正能够耐心和细心去把一件事情做好。 程国胜的一众徒弟里，也就朱旭的一些表现能让他满意。 而且还是因为朱旭的年龄是偏大一些。 其他一些更年轻学徒，完全是难以沉下心跟着好好学。 甚至有一些来聚宾园后厨的学徒，干了没几天就不见踪影了。 所以跟那些学徒相比，冯正明这样年轻，手艺又已经很好，还能够保持谦虚，真的是让程国胜觉得是从未见过的。 程国胜真的通过今天感觉到，冯正明未来厨艺上的成就可能会非常高。 这也是程国胜心中最为羡慕冯正明，甚至是有些嫉妒的地方。 现在冯正明主动谦虚，承认程国胜的手艺值得他多多学习。 哪怕知道他这算是谦虚的客气话。 还是让程国胜心里感觉舒服一些，觉得自己或许还能够再努力努力，能继续支撑着聚宾园的后厨。 王师傅看着徒弟，大概能够明白徒弟的心情。 其实今天看到冯正明，王师傅也非常嫉妒颜师傅。 王师傅看着冯正明的表现，心里不停念叨：为什么不是自己的徒弟呢？ 相同的心思，苏师傅和孙师傅也几乎是都有。 有这样的心思后，让三位老师傅心里萌生了一些想法。 或许自己年龄还不算大，可以趁着还能干的动，应该可以再带一些年轻的学徒。 说不定里面也会出一个冯正明这样年轻有为的徒弟？ 有了这样的念头，三位老师傅自然是开始盘算。 其中三位老师傅中算是年龄最小的孙师傅，几乎是立刻在心里想起自己的小儿子。 年龄最大的苏师傅甚至是已经想到了自己的孙子。 当然这些老师傅们的心理活动，大家是不可能知晓。 王师傅对徒弟说：“国胜，今天这场厨艺上的交流切磋，我希望你和聚宾园后厨里的大家，都能够好好的吸取伱颜师叔那边师兄师弟们手艺，要看到你们的不足，学习他们比你们做得更好的地方，让自己的厨艺进步。” 程国胜认真点头：“师父我明白。” 颜师傅心里是比较得意，尤其是为冯正明这个小徒弟骄傲。 回想起离开泉城时，冯正明曾经说过，有朝一日他会努力把燕喜楼盘回来，到时候要让燕喜楼重新在泉城开业，还要把师父请回来坐镇燕喜楼。 颜师傅原本没有把小徒弟这番话放在心上的。 虽然没有直接去打击小徒弟，但颜师傅心里觉得，想要重新让燕喜楼开业并不容易。 可是这一趟回泉城，亲眼见证了徒弟们的成长。 尤其是小徒弟冯正明，真的是已经成长起来，身上展现出一种大厨的气度。 还有冯正明对调味上一些自己大胆的尝试。 这些都让颜师傅感到，小徒弟之前的话并非是说说而已。 颜师傅感觉到，或许小徒弟真的能把燕喜楼盘回来重新开业。 怀揣着这种期待，颜师傅对冯正明说：“还要好好努力，不要因为今天表现的好，获得大家赞誉就懈怠了。” 冯正明笑着看向师父，点点头答应：“师父放心，一定会继续努力。” 李会长最后现场开口说：“感谢今天到场的大家，今天这最后的火爆燎肉，经过我们的一致品评，确定程师傅和冯师傅是平手。” 听到平手这样的结局，现场大多数人都还是能够接受。 最后两个人火爆燎肉的烹饪场面真的是让大家感到震惊了。 很多人听说过这个菜，甚至有些人可能吃过这个菜。 但是这样现场看着火爆，可以说几乎是所有人的第一次。 那种火焰爆炒的过程，实在是太具有视觉冲击。 所以展露出这样一手的两位厨师。 他们最终是否分出胜负，大家实际上真的已经不关心。 因为这样的一个火爆收尾，已经让大家感到满足。 “今天来真是太值了。” “没错，不但是品尝到那么好喝，不对是好吃的鱼汤海螺，还看到那么潇洒的火爆，真的是太值了。” “真不愧是我们泉城顶尖的厨师，手艺真是没的说。” “尤其是冯师傅，他那么的年轻，没想到手艺那么好。” “我之前去他干饭铺子吃过饭，当时就觉得他炒菜的手艺真的很棒。” “我也吃过，他家的把子肉味道很好，还有那个五香猪蹄，四喜丸子做的也特别好吃。” “别看人家年轻，人家手艺真的不输给大师傅了。” “没听会长都说了，冯师傅和程师傅是平手的，说明冯师傅已经是大师傅了。” “对对，程师傅是现在聚宾园的掌勺师傅，冯师傅和他平手，冯师傅也是大师傅的手艺。” “我看今天除了四位老师傅，应该没有人敢说胜得过冯师傅吧？” “赞同……” 冯建栋对父亲说：“爸，正明他真厉害。” 冯宗嘏点头：“是啊，很厉害。” 张宏伟说：“姥爷，以后我可不可以跟表哥学做菜啊？我觉得表哥那个用火炒菜真的好酷，我也想学。” 冯胜男赶紧说：“好危险，你们都不要再做啦。” 张宏伟不服气：“怎么会危险？你看哥他不是能炒吗？” 冯胜男撅起小嘴说：“正明哥哥是有本事。” 张宏伟说：“所以我才要跟哥学本事。” 冯宗嘏笑着伸手拍拍外孙：“好了，你哥这手艺，是需要练很久，你还小，现在还是好好上学，学做菜这个事情，以后再说。” 冯建栋点头对外甥说：“是啊，你要好好学习，先考上个大学，说不定以后你还能帮你哥开酒楼呢？你要是没有些经营上的知识，怎么帮你哥？” 冯胜男马上说：“爸爸我会好好学习，将来帮正明哥哥酒楼算账。” 冯建栋听了笑起来：“哈哈哈，好的，爸爸支持。” 罗晴目光落在冯正明的身上。 看到他在一群人的簇拥下。 看到他可以和泉城的大厨站在一起。 看到他获得老师傅和烹饪协会会长他们的赞誉。 罗晴也听到了，现场很多人都在谈论冯正明。 大家谈论他那样年轻就有那么好的手艺。 罗晴心里为冯正明感到高兴。 同时她开始在心里想：冯正明如此优秀，他今天在这场切磋交流中可以说已经扬名泉城，那么自己能够帮到他什么呢？ 心里萌生出这样的想法，罗晴陷入了一阵沉思。 她是真的为今天冯正明取得名气高兴。 同时心里觉得，好像自己和冯正明开始有了一些差距。 以前罗晴和冯正明身份上也有差距。 罗晴是火车站售票员，是铁路上的正式职工。 冯正明只是一个接头卖盒饭的。 那时候罗晴不在乎两人之间在旁人眼中的身份差距，她觉得只要自己爱冯正明，对方也爱着自己，那么不用在乎别人的看法。 可是现在不同，当冯正明获得名气，受到那么多人的关注甚至是追捧。 罗晴有一种自己和他好像是越来越远了的感觉。 经过一番沉思，罗晴心中下了一个决心。 自己不能继续这样下去，自己要想办法提升自己。 或许自己的提升未必能够追赶上冯正明扬名的步伐。 但是罗晴觉得，自己应该去学一些东西，要去提升自己，让自己能够在未来帮到冯正明，帮助他把事业发展的更好。 没错，自己要成为他的助力，而不能够成为他的累赘和附庸。 有了这样的想法，罗晴决定要走出自己现在圈子。 尝试去多看书多学习，要去重新上学。 罗晴心里刚下了这样的决心。 冯正明终于从师父那边抽身，迅速迎着面跑到罗晴和爷爷等人面前。 跑过来冯正明先是一把抱起还在沉思中的罗晴。 “哈哈哈，我赢了，你知道吗？我很早以前就有过一些想法，今天我把我的想法做出来了，而且获得了大家的认可，我真的成了。” 罗晴低头看着抱起自己的冯正明，她露出开心笑容。 “我都看到了，你做的那么好，你就应该赢，你是今天最大的赢家。” 冯正明开心不已。 冯爷爷和冯家的人站在旁边看着，大家也都为冯正明感到高兴。 冯建栋看了一会忍不住说：“看起来，正明你只是开一家干饭铺子不够啊，要不三叔给你投资点钱，你开一家大酒楼吧？” 张宏伟马上说：“对对，哥你开大酒楼吧，你开大酒楼生意肯定好。” 冯正明还是很冷静，把罗晴放下来。 “现在还不行，我现在还没有什么经营的经验，而且我虽然做菜的手艺还行，但是对一些采购，还有各种后厨协调都不算是很熟悉，我现在还不能去经营一家大酒楼。” 冯建栋立刻说：“没有谁是天生就会啊，那些东西你可以边干边学。” 冯正明还是拒绝：“不，我现在还不能开大酒楼，我不能让三叔你亏钱。” 冯建栋说：“三叔愿意亏，先亏钱，能让你学到东西，三叔觉得值。” 冯正明还是认真摇头拒绝。 这次冯宗嘏说：“好了老三，正明有他自己的想法，他知道自己什么时候该做什么，我们要尊重他的意见。” 冯正明笑起来：“现在我还是先经营好我们家干饭铺，这一次切磋和交流，让我也学到一些东西，我觉得之后可以尝试做出一些改变。” 恰好这个时候颜师傅走了过来，听到了冯正明的话。 “要脚踏实地，一步一个脚印凭自己的本事去干，不能还没有把一件事情做好，就着急去做另一件事情。” 冯正明看向师父说：“对，所以我现在不去开大酒楼，我先要把干饭铺子经营好，慢慢积累经验。” 冯宗嘏听后笑着对颜师傅说：“你有一个好徒弟。” 颜师傅同样笑起来：“你有个好孙子。” 这场切磋交流圆满结束，可以说双方都有不小的收获。 最令人难忘的是最后火爆燎肉烹饪过程。 还有就是冯正明那道醋椒鱼汤爆螺片。 即使多年后，参加过这场切磋交流的不少人，都会对这两道菜一直津津乐道。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第196章 收到酒店餐馆邀请 第196章收到酒店餐馆邀请 厨艺切磋交流结束，四位老师傅和烹饪协会的人一同商量，决定要在年底的时候，再举办一次更大范围的厨艺交流大会。 烹饪协会的会长李志峰说：“今天这个厨艺交流算是给我们做了一个很好的样板，回去之后我们泉城协会和省协会都需要好好探讨一番，要拿出一个非常合适的方案，年底组织起一个全省烹饪交流大会。” 几位在场的泉城烹饪协会副会长和秘书长也都纷纷赞同。 “对对，这个事情我们必须要好好筹备一番。” “这次厨艺交流，聚宾园办的就很好，到时候还是需要王师傅和杜老板多多帮忙。” “是啊，到时候肯定是要请四位德高望重老师傅出面，杜老板也需要给我们传授一些经验。” 四位老师傅相视一眼。 颜师傅先说：“我们不能算是什么德高望重，我们不过是年龄大一些，最多算是泉城的老厨师，放在整个省，和受到鲁菜所影响的区域，我们也只能算是成绩好的学生，放在全国我们更是只能算入门。” 其他三位老师傅也都赞同颜师傅的说法。 苏师傅说：“如果不是今天的这个切磋交流，我们未必能看到一些年轻人的创新，那是我们所没有的。” 孙师傅点头赞同：“正明今天的表现是真的无可挑剔，他的胆魄和创新，真是给我们很大启发。” 王师傅最后说：“希望李会长你们出面，组织起一个全省的交流，让省内优秀厨师通过交流共同进步，一起把鲁菜做好，更要把鲁菜发扬光大。” 李志峰听四位老师傅的话，神情严肃地点了点头。 “四位说的没有错，在守住传统的根基础上，我们也需要更多创新，能够跟得上时代发展，把鲁菜做好，把鲁菜发扬出去。” 烹饪协会和四位老师傅算是敲定了年底举办一个全省厨艺交流大会计划。 而冯正明此时被一些人给围住，其中有一些是年轻的厨师想要拜师。 还有一些是某些餐馆酒楼的老板，希望可以邀请冯正明去掌勺。 “冯师傅您今天的手艺真是太好了，我们酒店现在正在扩建，之后可能会尝试申请成为星级酒店，我们酒店现在中餐部很需要您这样有能力的主厨，不知道您能不能考虑？到我们酒店去？我们可以让您当主厨。” “冯大厨这是我的名片，我们酒店现在也急需您这样的主厨，您如果去了我们酒店，我们可以按照您的要求，专门为您组建一个后厨班底，完全由您主导。” “冯大厨我是准备投资开一家餐馆，一直在物色合适的厨师，但是一直也没有找到，今天看到您的手艺，我觉得您就是我需要找的，我可以给您餐馆六成，不，可以给您七成的股份，您要不要考虑一下？” 冯正明面对这些老板的邀请，他只是礼貌把名片收下，并没有答应他们。 “谢谢各位厚爱，我还年轻，去你们的酒店、餐馆当主厨不合适，厨艺上还需要多学习、多进步，以后有机会，会优先考虑各位的邀请。” 先把这些想要聘用自己的老板打发，冯正明再次面对想要拜师的年轻厨师。 他给出的回答也非常坚决：“我现在的年龄、阅历和手艺真的不能收徒，我不想误人子弟，大家不要看我今天表现的好，就想要拜我为师，那些大家好好练，相信都会比我做的好，真的不用拜我为师。” 虽然有几个一直纠缠不休，但是总体上来说，冯正明还算是比较轻松摆脱拜师人纠缠。 那几个纠缠不休的，倒是也都被几位师兄帮忙给赶走。 六师兄张明海调侃道：“为什么不收徒？是不是担心教会徒弟饿死你这个师傅？” 冯正明笑呵呵说：“他们年龄上都比我大，我哪里能收他们当徒弟？” 三师兄杨斌感叹道：“说起来正明是真的年轻。” 二师兄陈泽志也说：“是的，小师弟太年轻，就能有这样的手艺，获得师父和三位泉城有威望老师傅的认可，将来成就不可限量。” 大师兄李辉东则是告诫：“正明可不要飘了，以后要脚踏实地，把手艺坚守住。” 听到大师兄的话，三师兄忍不住低声说：“大师兄现在说话越来越像师父。” 李辉东瞪了师弟一眼：“瞎说什么。” 杨斌赶紧向师父那边瞥了一眼，然后才说：“开个玩笑嘛，今天这个交流过后，明天我们师兄弟又要各奔东西，聚在一起的时间还真是短暂。” 冯正明赶紧说：“三哥伱回去不忙的话，可以多待一阵子。” 杨斌无奈回应：“我也想多待一阵，但是不行啊，这次过来，我那个小馆子让我爸和岳父看着，我还是有些不放心。” 张明海问：“三哥你那个小馆子生意到底怎么样？如果生意不行，不如你带上嫂子和孩子回泉城来，可以先去大师兄食堂帮忙，或者去帮正明。” 冯正明马上附和道：“对对，三哥你可以来我干饭铺先干着，如果你来了，我们之后可以开一家分店，三哥你和嫂子负责分店。” 在一众师兄弟里，三师兄杨斌算是如今情况最差的一个。 杨斌是在出师后不久，被家里给叫回家乡去。 本来他在家乡一个乡镇厂子的食堂掌勺，娶了老婆日子也算是过得不错。 但是那家厂子后来亏损倒闭了，杨斌为了赚更多钱，又一个人回到泉城来。 好在那时候燕喜楼生意还行，师父又让杨斌回到燕喜楼后厨。 燕喜楼面临关张的时候，本来师父准备推荐杨斌去泉城其他的酒楼。 但是杨斌家里人来信希望他可以回家，毕竟他们两口子一直分隔两地，杨斌的孩子也大了该上学，一年到头见不到父亲几次，对孩子成长也不好。 所以最终杨斌还是选择了回家乡。 回去后，杨斌在家里人帮衬下，在他们镇上开了一家小餐馆。 把老婆和孩子也一起接到镇子上去。 孩子安排在镇上的学校上学。 杨斌和妻子经营小餐馆。 以杨斌燕喜楼学的手艺，在镇上小餐馆做菜肯定不是问题。 只是镇子上的发展毕竟相对落后，所以杨斌的小餐馆盈利状况并不算多好。 这次杨斌赶过来参加厨艺交流，师兄弟们聚在一起喝酒时，他也算是酒后吐真言，把自己的不如意跟师兄弟们说了。 所以师兄弟现在也给出一些建议。 冯正明更是直接欢迎三师兄来帮自己，而且经过这次厨艺交流，他心里也有了要开分店的想法。 如果三师兄带上家人过来，冯正明觉得自己可以放心把分店交给三师兄。 杨斌听冯正明的话，他心里是非常心动。 不过考虑到家里，杨斌还是说：“这个让我想想，我先回去，跟你嫂子商量商量，还要考虑孩子上学的事情。” 大师兄马上说：“孩子上学的事情，我回头问问你嫂子，看看能不能先去他们学校办个借读。” 见大师兄也开口帮忙，杨斌心里真是非常感动。 师兄弟们相互之间扶持帮忙，就像是他们在燕喜楼后厨里一样。 杨斌感激地说：“谢谢，我回去商量一下，如果要过来的话，我会提前跟你们说。” 李辉东点头：“好，是应该回去商量商量，你随时都能过来，我和正明都欢迎你回来，可以跟正明一起干，也可以到我承包食堂先干。” 杨斌听师兄弟这么说，他心里真是充满了一份暖意。 “谢谢大师兄，谢谢正明。” 颜师傅这个时候跟烹饪协会和三位老师傅聊完，也走了过来。 听到杨斌感谢大师兄和小师弟。 颜师傅说：“老三你如果带你妻子和孩子来泉城，你一定要记住，无论是去你大师兄还是小师弟那，都要好好干，别给他们捣乱。” 看到师父过来，听到师父的这番告诫，杨斌自然是恭恭敬敬答应。 “师父放心，我要来泉城，一定会给大师兄和小师弟好好干。” 冯正明和师兄们一起围到师父面前。 颜师傅目光扫过徒弟们，也看了看几个徒孙辈。 他点了点头说：“你们今天表现很好，以后无论你们在哪，都要好好干，把菜做好，明白吗？” 冯正明和师兄们立刻齐声答应。 颜师傅接着说：“好了，我们走吧，今天就到这，晚上我们回正明铺子吃饭。” 冯正明立刻说：“对对，晚上大家去我的铺子，我们好好庆祝一下。” 张明海说：“今天正明很累，晚上正明别动手了，让师兄们也在师父面前表现表现。” 其他师兄也都纷纷表示晚上让师兄们来做菜。 颜师傅笑着点头：“行，晚上正明就别做菜了。” 一行人跟冯家人和罗晴，以及干饭铺的大家汇合后，跟烹饪协会和三位老师傅等人告别，他们一起走出聚宾园，直接返回冯家干饭铺。 回到冯家干饭铺，师兄们去后厨忙碌起来。 冯正明陪着师父和爷爷一起坐着聊天。 颜师傅这才有机会比较详细问了一下冯正明关于醋椒味的调味。 “那个醋椒味，你是怎么会想到那样去调味？以鱼汤鲜味作为底味，用香醋和胡椒粉那样去调味。” 冯正明在师父面前也没有多少拘谨。 “调味是我之前在大师兄食堂里尝试过，今天在调味上我做了一点点改进，没有给很重的醋椒味，不至于完全压住螺片的鲜味。” 颜师傅告诫：“调味很好，我今天也看了你调味过程，你一直是在自己尝味道，这一点做得很好，没有完全相信自己的经验，做菜调味时就应该这样，需要亲口去尝，不断确认味道是不是准确。” 冯正明认真点头：“我明白师父。” 颜师傅接下来又对冯正明进行一些指点，点出他今天一些不足的地方。 冯正明很认真听着，把师父点出的一些问题都记在心里。 坐在旁边冯爷爷一直没有去打扰，让师徒俩可以好好进行交流。 冯宗嘏明白，颜师傅应该还是要离开的，所以才会这样认真点出冯正明身上不足，也算是走之前再对小徒弟耳提面命一次。 冯正明四个师兄一起动手，自然晚饭做的还是非常迅速。 冯建栋回家一趟把妻子也给接了过来。 晚饭的时候，颜师傅又给其他几个徒弟也都点出他们今天的一些不足。 并且给每个徒弟都进行了一番告诫。 冯正明和师兄们听得都非常认真，甚至李辉东和张明海的徒弟们，还悄悄拿出随身带着的小本子，记录下师公今的一些重点。 该说的都说差不多。 颜师傅端起酒杯：“好了，就说这么多，耽误冯兄大家吃饭了。” 冯宗嘏笑着说：“这么客气干什么？夏天天气也比较热，菜放一放吃没那么热了。” 颜师傅也笑了起来：“那我们共同干一杯吧。” 所有人一起举起酒杯。 共同喝了第一杯酒，等冯爷爷和颜师傅动了筷子后，大家也纷纷开始吃起来。 这一桌冯正明四位师兄亲自下厨，味道上自然是一点不差。 张宏伟吃了一会还忍不住说：“这一桌算不算是泉城最好厨师做的一桌菜啊？” 这话把大家都给说乐了。 冯建栋边笑边说：“这一桌，以前只有去燕喜楼才能吃到，今晚算是让我们捡到了，所以少说话，多吃菜。” 听三叔提起燕喜楼，冯正明看向了师父。 颜师傅倒是并没有什么表情变化。 不过察觉到小徒弟目光，颜师傅看向小徒弟咧嘴笑着说：“不要看师父，以后要看你自己，别忘记，你说过，要把燕喜楼重新开起来。” 冯正明愣了一下，跟着笑起来：“师父放心，我一定会让燕喜楼重新开业。” 一顿燕喜楼的晚餐结束，师兄们负责把师父送回宾馆去。 冯正明则是专门送罗晴回家。 回去路上，只有两个人的时候。 罗晴才终于开口，把自己要上学的事情说出来。 听说罗晴要继续上学，冯正明立刻支持。 “好啊，你要去上学我肯定支持你，学费什么你不用担心，我能赚钱，我可以给你的。” 罗晴拒绝：“我不要你出钱，我自己有钱的，以后我们要一起努力，共同进步。” 冯正明笑了笑答应：“好，共同进步。” 第197章 创立品牌的想法 第197章创立品牌的想法 聚宾园的交流结束，师父和师兄们也都离去。 似乎冯正明的生活又回归原本的平淡。 他也没有想过要去改变什么。 依然还是每天早上买肉，做好了把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子，中午去火车南站那边卖盒饭。 下午在干饭铺里准备一些晚上用的材料，晚上在干饭铺里做小炒。 只不过，随着报纸和电视台的报道出来之后。 冯正明的这份平静慢慢开始出现变化。 首先是中午和晚上来冯家干饭铺的顾客明显多起来。 甚至中午还有人跑去南站专门找冯正明的盒饭摊子买。 按照一些顾客的说法。 找到冯正明当面买，让他们更加放心，觉得买到的把子肉、猪蹄和四喜丸子更加正宗。 街头巷尾很多人开始谈论起那场聚宾园的厨艺交流。 同时，聚宾园的生意也被带着火了起来。 聚宾园杜老板见到自家酒楼生意好了，真是笑得合不拢嘴，还专门登门向王师傅表达了一份感谢。 但是聚宾园生意变好，同时给了后厨不小的压力。 因为杜老板为了维持聚宾园的好生意，只能把王师傅又给返聘回后厨。 给了王师傅高薪不说，还给了王师傅后厨极大的权力。 王师傅正式回到聚宾园后厨，自然成为了聚宾园后厨年轻厨师们的噩梦。 杜老板请回了王师傅，看着聚宾园口碑和人气节节攀升，心里自然是非常欢喜。 不过在欢喜之余，杜老板又有了另外一个盘算。 报纸和电视的新闻报道中，把冯正明塑造成为泉城青年厨师代表。 这一方面是当天现场见证冯正明厨艺的记者，他们发自内心对冯正明很敬佩，带有一些推崇冯正明的情绪有意宣传他。 更是因为烹饪协会也希望把冯正明塑造成青年厨师典型。 杜老板看到其中的商机，他立刻主动找上门。 “小冯师傅我知道，你肯定是觉得，王师傅他们在后厨，你再去的话可能会有些尴尬，你真的不用觉得尴尬，如果伱愿意的话，我愿意聘用你当聚宾园的掌勺师傅，我觉得王师傅肯定也是会同意的。” 冯正明没有想到，杜老板为了找自己去聚宾园后厨，居然亲自跑来火车南站找自己。 显然杜老板是担心去干饭铺子找冯正明，可能会被冯宗嘏给拦下来。 而且现在冯家干饭铺名声在外，每天去干饭铺子的人很多。 杜老板也担心会被有心人注意到，把他想要挖冯正明去聚宾园后厨当掌勺师傅的事情，给提前传到聚宾园后厨去。 冯正明看到报纸和电视上关于自己的各种报道。 和后来开始有人专门跑来南站找自己买盒饭，大概猜到因为报道的宣传，肯定还会有酒楼或者是餐馆的老板专门来找自己。 他只是没想到第一个找来的人会是聚宾园杜老板。 冯正明只能说：“谢谢杜老板看得起我，不过你也看到了，我就是个在街头卖盒饭的，所以像是聚宾园那样大酒楼，我真的是干不了。” 不等杜老板再开口，冯正明继续说：“杜老板你真不用在我这浪费时间，我不可能去聚宾园，王师傅是我师叔，程国胜是我师兄，你来找我这事，我可以先不跟他们说，但如果你继续纠缠，我只能告诉他们。” 杜老板见冯正明态度坚决，他只好是无奈说：“好吧，看来我是请不动小冯师傅你。” 打发掉杜老板，冯正明中午收摊回到干饭铺。 在干饭铺里，他见到了另外一个因为他扬名带来的新问题。 冯正明刚走进干饭铺，看到虽然饭点都已经过去，铺子里依旧坐着不少人，其中大多数都是年轻人。 这些人看到冯正明进门，马上一个个都站起身嚷嚷着要应聘和拜师。 冯家干饭铺里，场面一度是非常的疯狂。 最后还是冯正明一拍桌子大喝一声：“都给我闭嘴。” 终于让铺子里暂时安静下来。 冯正明看着眼前足足有十多个人。 他直接很明确地说：“你们都走吧，我们这暂时不需要人手，我这就是一家小干饭铺，用不了你们这么多人的。” 然后听到冯正明说不需要人手。 这些人依然没有要离开的意思。 “冯大厨，你不需要人手，那我可以拜你为师吗？” “冯师傅我学过厨，我有手艺的，我愿意拜你为师，我愿意再跟你重头学起。” “冯师傅我没有学过厨，但是我有力气，我愿意从头开始学起，我可以吃苦的。” “求你了冯师傅，我真的很喜欢做菜的，求你收我为徒吧。” …… 一群人转脸就要拜师。 真是让冯正明哭笑不得。 “都别说了，你们应该都是看了报纸和电视新闻吧？” 看到一群人都点点头表示是看了新闻才找来。 冯正明继续说：“既然你们看了新闻，那你们肯定没有看仔细，新闻上面我是跟记者都明确说了，我还年轻，自己才出师不久，我需要学习的东西还很多，所以我暂时是不会，也不能收徒弟的。” 说完这话，不等在场这群人开口。 冯正明继续说：“我们泉城本地比我厉害的厨师很多，像是聚宾园的程师傅，还有泰丰楼的一些师傅，还有聚丰德，那才是我们泉城真正的鲁菜根基所在酒楼，你们真想学东西，应该去那三家，不应该来找我。” 听冯正明这样说，这群找上门的人依然不肯就这样离开。 其中一个面相看着和沈荣森差不多年纪的中年男人站出来。 “冯师傅，我来找您是想要跟您学做把子肉的手艺，我自己知道，自己学厨的年龄已经大了，我就是想要跟您学做把子肉，可以自己做个小买卖。” 中年男人这么一说，马上其他人也都改了口。 “对对，我也想学做把子肉。” “我还想学做那个猪蹄。” “还有那个四喜丸子，我学做四喜丸子也可以。” “我是真的想要学点手艺，能做个小买卖，我没想要成为冯师傅你这样的大厨。” …… 这次没等冯正明开口，张宏伟忍不住从里面站出来。 “你们这群人怎么脸皮这么厚啊？把子肉、猪蹄和四喜丸子，那可是我哥的秘方，你们说学就学啊？你们以为口头上拜个师什么都能学？” 冯胜男也在里面帮着说：“那是我们家秘方，不随便教人的。” 冯正明见弟弟妹妹开口，看了一眼站在里面没有开口的爷爷。 他一脸认真说：“好了，你们都回去吧，把子肉的配方肯定是不能随便教的，那是我们家祖传配方，你们想做买卖？可以干点别的，现在可以做的生意很多。” 在几番拉锯下，最终聚在铺子里这群人还是终于被冯正明给说走了。 当然，之所以能够被全部说走，和冯正明展露出的结实体格也有些关系。 近距离面对，冯正明185的身高，搭配上结实的肌肉，确实是很有压迫感。 赶走这群来先是要应聘，然后要拜师，最后说出真实目的是想要学把子肉配方的家伙。 冯正明干脆把铺子门先给从里面锁上。 反正中午的营业结束，暂时把门锁上，省去再有人找上门的麻烦。 锁好门，冯正明看着爷爷从里面走出来。 “爷爷放心，我不会随便把配方教给别人。” 冯宗嘏笑了笑说：“教了也没关系。” 爷爷紧接着问：“正明，你觉不觉得，我们家把子肉应该注册一个商标？” 冯正明有些惊讶看向爷爷：“注册商标？” 爷爷点点头：“现在不是讲究什么品牌效应吗？电视上那么多的广告，都是在宣传自己的品牌，我们家的把子肉是不是也应该有自己的品牌？” 被爷爷这样一说，冯正明思索片刻问：“爷爷的意思是，我们注册一个商标，然后用那个商标去开分店？或者可以学一些国外的餐厅，让人加盟？我们提供商标品牌，和我们家把子肉、五香脱骨猪蹄还有四喜丸子配方？” 爷爷再次点点头：“本来我还没有这样的想法，但这一次你去聚宾园交流厨艺，报纸和电视的报道让你一夜成名，现在你在泉城算是小有名气的名人。 或许我们可以借助你现在的名气，趁势而起，先注册一个我们的品牌。” 冯正明听完爷爷这番话，他真的是有些惊讶，没想到爷爷的思想竟然是如此超前。 爷爷的话让冯正明也跟着打开思路，他想到的是注册一个餐饮品牌。 暂时可能只是做把子肉干饭铺，可以开分店或是让别人加盟。 以后餐饮品牌做大，就可以去开餐馆酒楼，甚至去收购一些老字号。 想到收购老字号，冯正明突然觉得。 自己为什么要去聚宾园当厨师？ 将来自己的餐饮品牌做大，完全可以把聚宾园收购掉。 产生了这样念头，让冯正明有点绷不住笑起来。 看到他突然一笑，铺子里大家都有些奇怪？ “哥，你笑什么？” “正明哥哥想到什么开心事情吗？” “老板你这笑好奇怪。” “难道是想到什么好点子？” “确实笑的有点奇怪。” 倒是爷爷并没有觉得奇怪，反倒是隐约猜到冯正明在笑什么。 “应该是想到什么好点子吧？而且我们注册了餐饮品牌，将来如果能够真的做大，你可以用餐饮品牌公司去买回燕喜楼的招牌，会比你个人去买要容易。” 冯正明自然明白爷爷的意思。 像是燕喜楼、聚宾园、泰丰楼和聚丰德那样老字号招牌，从来就不属于某个人。 包括聚宾园杜老板，和之前经营燕喜楼的那几位经理。 他们实际上都是租用了老字号招牌。 所以燕喜楼关张，那栋标志性的楼被拍卖。 那块老字号招牌暂时被收回去。 如果像是聚宾园、泰丰楼和聚丰德那样，老字号的酒楼还在的话，当然可以个人去进行承包经营。 但现在燕喜楼原址已经被拍卖掉。 想要把招牌拿回，个人恐怕会有一定难度。 如果冯正明是以公司名义，去直接收购燕喜楼的招牌，那样应该要相对容易很多。 冯宗嘏看着冯正明，静静等待着他自己消化掉全部的一些信息。 冯正明想明白了说：“爷爷那我们就去注册一个餐饮品牌，就像是爷爷你说的，趁着我如今风头正盛，可以顺势把我们品牌打出名声，然后我们可以扩大经营，开分店或者是让别人加盟，把品牌真正做大。” 冯宗嘏见冯正明同意，又给冯正明指了一条路。 “这件事，可以找你三叔聊聊，听听他的意见。” 冯正明笑起来：“我也这么想，准备找三叔帮忙参谋参谋。” 沈荣森听到这里，有些按捺不住地问：“老板如果你注册自己的商标，我可以加盟吗？跟你学把子肉的手艺。” 冯正明看向沈荣森说：“当然可以，老沈你们如果愿意加盟，到时候加盟费给你们优惠。” 做出决定，冯正明下午就打电话给三叔冯建栋，约他晚上到爷爷家里谈一谈。 冯建栋电话里大概了解情况后，立刻欣然答应晚上回家细谈。 挂断电话，冯建栋坐在自己办公室里，想着冯正明跟自己提的事情。 他脸上挂起笑容来，然后抓起电话拨通自己二姐电话。 冯素英听完弟弟叙述，她很果断地回复：“做生意那些我不懂，你晚上回家跟爸和正明你们商量就行，你是当三叔的，能帮就多帮帮忙。” 冯建栋听二姐这么说，他调侃道：“怎么？二姐这是彻底认可正明这个大侄子了？” 冯素英手里捏着报纸，看着报纸上大篇幅对聚宾园厨艺交流报道，尤其是上面还有一张冯正明捧着菜的黑白照片。 “这么有本事的大侄子，为什么不认？” 冯建栋绷不住大笑起来：“哈哈哈，没有错，咱老冯家的孩子就注定不可能普通。” 冯素英说：“行了，你少得意忘形，也提醒正明，不要急于开分店和让人加盟去扩张，还是稳扎稳打一些，有什么需要跟我们说，不用跟二姑和三叔客气。” 冯建栋答应着：“姐你放心，我肯定把话带到。” 第198章 还有人编故事戏说 第198章还有人编故事戏说 中午的那些人打发走，下午冯正明一直锁着门，倒是并没有再被人打扰。 但是到了晚上开门营业时。 刚打开门，第一波涌进来的人，又是想要拜师，或者是想要学做把子肉的人。 冯正明只能是再次耐心跟这群人解释，态度非常明确表示自己收徒，把子肉的配方暂时也不会教给别人。 把这一群人给打发走，铺子才算是迎来了晚上的第一波客人。 第一波进门的顾客，基本上都算是冯家干饭铺的老顾客。 从冯家干饭铺开业的第一天，这些顾客不少人就开始来了。 尤其是其中一些附近工地干活的人。 他们基本上可以说是每天都要来光顾。 尤其是晚上收工的时候，往往会几个人凑点钱，到这边来点上几个菜喝两杯。 尽管他们有些人工地在城区外，距离冯家干饭铺有些距离。 但是他们依旧是下工后会成群结队，乘坐上公共汽车专门赶来冯家干饭铺。 因为在冯家干饭铺里，他们吃饭不会受到老板的歧视。 而且冯家干饭铺的菜量也会比较的足。 尤其是在工地忙活了一天，晚上的时候除了想要喝两口小酒，这些人更多就是想要吃点大荤的菜。 这两样可以说都能在冯家干饭铺获得满足。 “小老板还是老样子啊。” “对对，老样子，来一个爆炒三样，还有木樨肉和土豆丝。” 除了这批工地过来的人，还有一些附近厂子里上班的人，他们并不会每天都来，通常是三五好友馋酒了，约着一起来冯家干饭铺吃上一顿。 基本上点的东西，大多数和工地来的差不多。 选择冯家干饭铺的原因也是因为实惠。 当然，他们晚上来，除了点菜，大部分也都会要把子肉、五香脱骨扒蹄这两样。 还有最后一类老顾客，他们来就是买把子肉、猪蹄或是四喜丸子。 他们买这些大多数情况下不会留在铺子里吃。 通常是下班经过，晚上又不想回家做菜，顺便从冯家干饭铺买上把子肉、猪蹄和四喜丸子回家当菜吃了。 这三类顾客，基本上组成了冯家干饭铺最为中坚的消费群体。 对他们，冯正明都是会招待好，把子肉、猪蹄和四喜丸子都可以挑选。 给他们做的菜，冯正明也都是会给比较大分量，而且口味上也会稍稍偏咸一点点。 毕竟无论是在工地还是在厂子里，尤其是在夏天会大量出汗。 菜稍微偏咸一些，可以给大家补充一定盐分。 今天这么一批老顾客们进门，也是看到了之前那些涌进来，嚷嚷着又是要拜师，又是要学做把子肉的人。 工地过来的人大多数平时也没什么时间看报，所以不是很了解是什么情况？ “小老板，你这是怎么回事？怎么冒出来那么多要拜师的？” “是啊，小老板你这把子肉的名声如今这么响了吗？” “你这话说的，人家小老板把子肉、猪蹄和四喜丸子做得好，那不是人尽皆知的啊？” “所以刚才那些人，都是慕名而来，想要学手艺的？” 没等冯正明回答，工厂里下班的一群人，马上帮忙给出回答。 “伱们大概不知道吧？小冯师傅现在可是名人。” “是啊，小冯师傅是我们泉城的名厨。” “没错，真正有手艺的名厨。” 然后有人把冯正明去聚宾园厨艺交流的事情详细说了一下。 更有人在旁边添油加醋，像是说书一样。 编出了：冯正明单刀赴会，一人独战聚宾园老中青三代大厨。 冯正明听得是哭笑不得，不禁在心里想，难道这就是网络段子的雏形吗？ 虽然冯正明觉得编的有点太夸张了。 但是被人家这样一编造戏说，还真的是很吸引人。 铺子里不少人都忘了点菜，尽然是津津有味坐在那听起来。 就连张宏伟和陈安邦也从里面凑出来听。 冯胜男更是站在收银台里，伸着头也跟着津津有味听。 冯正明看着眼前一幕，终于还是忍不住打断：“大家别光顾着听好吧，我们这也不是说书的茶馆，你们大家今天晚上不准备吃饭？准备是听说书顶饿吗？” 被这么一打断了，在场的不少人这才猛地回过神来。 然后专门买把子肉、猪蹄和四喜丸子的走到台子前去买东西。 一些准备在铺子里吃晚饭的则是坐下来，开始商量着点菜了。 不过点菜之余，还没有忘记催促几个跟说书一样的人，接着把冯正明厨艺交流的故事往下说。 冯正明真的是有点不知道这叫什么事了？ 冯宗嘏倒是笑呵呵安慰他：“没关系，这故事我觉得编的挺有趣，看起来大家对你还是很喜欢的，不然也不会有人给你编这种故事。” 冯正明被爷爷说的也不知道该说什么？ 最后只能是由着铺子里的人谈论和戏说自己厨艺交流过程。 等客人点了菜，冯正明直接把陈安邦给拉进后厨去做菜。 前边对冯正明的戏说还在继续。 “你们是不知道，当时真的是特别紧张的，两边五个都是我们泉城的顶尖大厨，现场是针尖对麦芒，谁也不服谁啊，然后双方各自挑选材料，而且约定好了，对方选的，另一方就不能再用了。 你们知道吗？小冯师傅大师兄直接就选了海参，然后你们知道对面选了什么吗？” 戏说的人故意在这里停顿，勾得旁听的人都焦急的催促。 “选了什么？你快点说啊。” “对，快说。” 看大家都着急，戏说的人才说：“对方选了肘子。” “选了肘子？那有什么啊？” 张宏伟在旁边听到这里，忍不住插话：“是不让我哥的大师兄做海参扒肘子的，所以他们把肘子给选走了。” 戏说的人赶紧对张宏伟说：“你别插话啊，你都知道了，人家不是不知道吗？” 张宏伟被说得有点不服气，但是被姥爷给叫走了。 “你别光顾着听了，去后面帮你哥忙去。” 张宏伟被拉走，还是有点意犹未尽：“姥爷，我也想听听。” 冯宗嘏笑着问：“有什么好听的？你不是都知道过程？你都现场看了，他们那瞎编的故事，还能比你亲眼看到的精彩？” 被姥爷这样一说，张宏伟想了想觉得也对，顿时不再想听了。 这一晚上，因为有人戏说冯正明厨艺交流的事情。 还真的是吸引到馆子里不少顾客聆听。 大家听了之后，对冯正明真的是有些敬佩。 同时有人更是直接问冯正明。 “什么时候能点醋椒鱼汤爆螺片？” 冯正明哭笑不得反问：“你们觉得，我们家这干饭铺子后厨，能做那个菜吗？没那个条件，所以大家暂时别想了，真想要吃那个菜，等我教会聚宾园、泰丰楼和聚丰德他们的厨师，你们可以去他们三家尝尝看。” 听到这话，有人忍不住说：“那三家价格有些贵，我们也吃不起。” 冯正明更加哭笑不得：“我做的话，价格也不会便宜，光是新鲜海螺价格也挺高的，何况还需要用鱼去炖鱼汤的。” 结果铺子里顾客们马上纷纷表示，冯正明亲手做多贵他们也要尝尝。 听到顾客们这样说，看到大家脸上真诚的神情。 冯正明这一刻还真是有些感动，没想到这些顾客会如此给自己捧场。 “谢谢大家，真的谢谢大家对我的信任和支持，以后如果有机会，或者是有朝一日我自己开酒楼了，我一定会好好做给大家吃，到时候大家去我的酒楼，我给大家做更多好菜吃，而且保证是物美价廉的。” 冯正明的这个话，获得大家的鼓掌，顾客们都表示一定会支持。 晚上冯家干饭铺营业中，还有一些拜师的人找上门。 自然都是被冯正明给拒绝了。 最后实在是有些无奈，冯正明干脆让冯胜男在铺子里菜单小黑板上加上一行字。 “老板不收徒，拜师请不要开口。” 老顾客们看到这么一行字，顿时都绷不住笑起来。 几个刚喝了口啤酒的顾客更是笑喷出来。 “哈哈哈，小老板这是真的烦不胜烦了啊。” “我不行了，第一次见到被拜师的人逼得要写明白不收徒的。” “哈哈哈，小冯师傅你可能接下来还会被烦几天。” “要不小冯师傅你赶紧开酒楼吧，开了酒楼就能收徒了。” “对对，开个大酒楼，把什么聚宾园、泰丰楼、聚丰德都给打败。” 面对大家的调侃，冯正明心情倒是也好了不少。 “谢谢大家出谋划策，等我干饭铺赚了大钱，我一定会开一家大酒楼，到时候一定要成为泉城，全省，不对，是全国数一数二的最好的大酒楼。” “好，有志气。” 干饭铺老顾客们都为冯正明鼓掌呐喊。 这个晚上冯家干饭铺是真的很热闹。 等到营业结束，冯正明他们还在打扫的时候，冯建栋专程赶了过来。 看到冯建栋进门，冯胜男第一个开心喊道：“爸爸。” 冯建栋笑呵呵进门：“今天生意是不是特别好？” 冯胜男说：“我们生意每天都好的，因为有正明哥哥在。” 冯建栋接着问：“今天是不是好多人过来找你正明哥哥拜师啊？” 冯胜男有些奇怪：“爸爸你怎么知道？” 冯建栋笑嘻嘻逗着女儿：“因为爸爸会算，爸爸掐指一算，就知道。” 冯胜男撅着小嘴并不相信爸爸的话。 冯正明听到声音从后厨里走出来。 “三叔吃饭了吗？” 冯建栋点点头：“吃过了，我来过一趟，人太多，我就先回家去吃了个饭再过来。” 冯正明说：“进来说一声啊，可以给三叔你做点。” 冯建栋笑呵呵摆摆手：“不麻烦你了。” 接着冯建栋让冯正明坐下来，他认真跟冯正明仔细聊了一下，先了解了一下冯正明关于要注册商标品牌的想法。 冯正明把下午和爷爷聊的一些，受到爷爷启发想到一些跟三叔大致说了一遍。 冯建栋听后有些惊讶：“正明你这想法还真是有些超前。” 冯正明说：“是爷爷提醒了我，现在我在泉城算是小有名气，趁着这个机会，刚好可以把商标品牌打出去名声，以后开分店还是让别人加盟，都可以更加顺畅。” 冯建栋点点头，他大致赞同冯正明的思路。 其实冯建栋当初一开始做生意，也有想过要把自家把子肉做成品牌。 但当时冯建栋一来自己没有学过做把子肉，二来冯建栋觉得只是做把子肉产品有些过于单一。 而且那时候冯建栋遇到了自己的贵人，对方带着他一起做了外贸生意。 冯建栋也就没有把自家的把子肉给做成品牌。 现在冯建栋手里算是有些资本。 不过外贸生意做的很好，他已经不再想要去做什么把子肉，或者应该说他之前是有些看不上了。 但是现在冯正明出现，让冯建栋又觉得或许可以把把子肉做成品牌。 最关键的是，冯正明厨艺他已经是见识过。 冯正明经营冯家干饭铺，不光是有把子肉，还有五香脱骨扒蹄和四喜丸子这几样东西，可以说是品类是非常的丰富。 这就让冯建栋觉得，创立起一个自家的品牌非常有前景。 今晚来之前，冯建栋也进行过一些谋划。 包括创立品牌后，要如何继续经营干饭铺，怎么样把品牌一步步提升知名度。 以后要怎么去发展？ 开分店还是选择让别人加盟？ 这些一系列后续的事情冯建栋可以说都有想过，而且还认真进行了细致谋划。 然后再和冯正明细细聊了之后，可以说两个人的很多思路是不谋而合。 冯建栋是有点越说越开心了。 “正明你和我的想法真是太多地方不谋而合，我现在觉得我们可能真的是亲叔侄，我们叔侄俩一起合作，肯定能把咱家这餐饮品牌做好做大。” 冯宗嘏这个时候走了过来：“你们就是亲叔侄，你做三叔的，以后多多帮正明。” 冯建栋立刻说：“爸您放心，我姐也跟我说了，我们一定全力支持正明，以后有什么需要帮忙的，正明尽管跟二姑、三叔说。” 冯正明笑着点点头：“那我就不客气了。” 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第199章 六师兄获得启发 第199章六师兄获得启发 冯正明在三叔冯建栋帮助下，开始谋划注册商标创立品牌的事情。 他的六师兄张明海带着三个徒弟已经回到东莱。 东莱比邻的海边，所以这里的菜与省内其他地方又有所不同。 这里的菜多数取材海边，很自然多是以海鲜为主。 当然口味上受到鲁菜的影响，又会和南方粤菜的海鲜有所不同。 张明海这一趟带着三个徒弟去泉城，参加厨艺交流后，见识到了不少泉城一些厨师的手艺，给了他不少启发。 尤其是小师弟的几道菜，更是给了张明海不小的震撼。 其中最为震撼的菜，自然还是那道让很多人都难以忘怀的，醋椒鱼汤爆螺片。 张明海这次回来前，专门找师父和小师弟请教了一番 经过师父的指点和小师弟的启发，让他在小师弟那道菜基础上，萌生出一些新的想法。 回到东莱工作的酒楼，张明海立刻就开始在后厨进行尝试。 张明海工作东莱大酒店的老板胡峰，看到他一回来没说话就钻进后厨去了。 这情况让胡峰非常奇怪？ 胡峰先找陪着张明海去泉城的徒弟们询问。 “你们师父这趟去泉城，到底是见了什么人啊？他怎么一回来就进后厨？话都没有跟我说，是不是遇到什么不愉快？” 三个徒弟面面相觑，一时之间有点不知道该怎么说？ 胡峰见他们不吭声，又想起张明海在泉城时，打电话给自己，让自己帮忙弄新鲜海螺的事情。 “对了，你们师父在泉城时，打电话回来，让我帮忙弄新鲜海螺，那些海螺用上了吗？” 这次张明海的大徒弟开口：“用上了，老板多亏了你给弄的新鲜海螺，让我们小师叔在泉城的厨艺交流上一举成名。” “哦，用上就好。” 胡峰又一琢磨，感觉好像不对，“海螺让伱们小师叔一举成名？” 二徒弟赶紧解释了一下。 三徒弟一起把事情的经过说了。 东莱大酒店老板听后真的是有些惊讶。 “原来是这样？你们那位小师叔竟然想到了那样的海螺做法？你们师父回来，是受到了启发？打算要做新菜？” 正说着，后厨里突然响起一阵兴奋笑声。 接着张明海端着盘子出来。 看到老板胡峰和三个徒弟说：“快来，尝尝看。” 胡峰和张明海三个徒弟面面相觑，也还是一起凑上前。 然后看到张明海手上盘子里，奶白色汤汁里，如同花朵般螺片若隐若现，如同是一朵朵即将出水芙蓉般。 这盘菜真是令人感到惊艳。 他感觉，张明海去了一趟泉城回来，审美提升了不少。 张明海见老板愣神，再次催促：“老板来尝尝看，这道菜是我在泉城请教了我小师弟，专门研究出的一道菜，尝尝味道如何？如果老板觉得好，那就加进菜单。” 说完，张明海又对徒弟说：“去拿几个碗和勺子来。” 徒弟一听马上应声跑去拿。 等徒弟拿回来，张明海亲手给老板先盛了一碗，螺片盛进碗里，还舀了一些汤，刚好是淹没螺片，让螺片稍稍露出一点。 “来来老板，快尝尝。” 胡峰看着碗里的汤和螺片，嗅到钻入鼻腔的醋酸、胡椒粉辛辣以及鱼汤鲜。 他用勺子先舀起汤送入口中尝了尝。 汤入口，酸、辣、鲜瞬间在舌头上欢呼雀跃。 胡峰有些不可思议低头仔细看了看碗里。 没想到这个味道是如此特别。 他又舀起其中螺片，和汤一起送入口中。 这又是另一番风味了，搭配上螺片的滑嫩脆，真的是风味独特。 胡峰不再矜持，三两口把小碗里汤和螺片吃掉。 而此时，张明海的三个徒弟也都分别吃了一碗。 “师父你做出小师叔那个味道。” “真是一模一样的味道。” “师父的手艺比小师叔还要好。” 张明海听到徒弟们说，自己的手艺比小师弟还要好，笑了笑说：“别那么夸张，我这点手艺真不能说比你们小师叔好，如果不是他，我可能想不到这样的做法。” 胡峰回味了一下滋味，还咂摸了半天嘴巴。 “明海，看来你这趟去泉城确实是收获不少，光是这盘螺片，我觉得以后能当我们酒店的特色菜，保证能让那些个大老板吃的忘不掉。” 听老板这么说，张明海点头说：“这一趟确实没白去，学到了不少东西，关键是受到一些启发。” 胡峰立刻察觉到什么：“明海你还有其他菜？” 张明海说：“对，跟小师弟聊了很多，小师弟给我不少启发，我们这边靠着海边，确实是有不少东西可以尝试，同样是海鲜，也可以做出不一样的风味，我们大酒店想要吸引更多客人，就是要做我们独特风味。” 听完张明海的话，胡峰觉得非常有道理。 其实这段时间，东莱大酒店的老板胡峰也在烦恼。 现在东莱这边各种馆子越来越多。 小一些的有那种夜市上的小炒摊子。 稍大一些的是临近海边的各种小海鲜馆子。 还有专门做新鲜海鲜的海鲜酒楼。 东莱大酒店现在面临的竞争可以说是非常大。 张明海去泉城前，已经是和老板进行了很多次的讨论，研究他们东莱大酒店怎么去定位？要做一些什么风格的菜吸引顾客？ 之前两人的意见并不统一。 张明海是坚持要做自己的风味，不能去跟风市面上一些馆子。 胡峰则是从现实出发，想着还是要跟进一些市面上受欢迎的做法，可以适当加入一些街头海鲜小炒，或者是其他一些酒楼的平价菜品。 两个人的想法，不能说是谁对谁错，只是两个人方向上有所区别。 张明海的坚持，是希望东莱大酒店要做出独特风味，只有风味独特了，才能够让更多客人吃过记住，才会在选择的时候想到东莱大酒店。 胡峰从实际出发，希望东莱大酒店能更加适应潮流。 张明海和老板意见不能统一，所以他干脆选择去一趟泉城。 本来张明海是想，这一趟去泉城见到师父，可以跟师父请教请教，甚至张明海当时有想过，要把师父请到东莱，让师父亲自给一些指导意见。 不过最终，因为见到冯正明的烹饪受到启发。 张明海又和师父请教一番后，他觉得不用请师父出面，自己可以用手艺让老板同意自己做法。 果然，这道醋椒鱼汤爆螺片端出来，老板瞬间被这道菜的滋味征服。 接下来，张明海用小师弟给自己启发，和师父提点自己的一些话。 张明海又想出几种不同螺片做法，以及用一些新的方式去做海鲜。 比如张明海想到了一道，小师弟跟自己说过的油爆螺片做法。 张明海在油爆螺片基础上，加入了一些卷心菜。 两种食材一起油爆，并且是烹入醋调味。 出来的螺片和卷心菜混合，吃起来卷心菜清脆，螺片是滑脆，两种结合在一起，再搭配上香醋烹入，一道又下酒又下饭的好菜。 卷心菜油爆螺片，同样是获得老板的好评。 除了螺片，张明海又是对一些海鱼进行了独特做法。 比如他用带鱼和大白菜的菜心一起，再经过自创的调味后，做了一道带鱼扒白菜心。 这个菜可谓是酱香味道浓郁。 用老板的话说，带鱼做出了扒肉条的滋味。 经过几番研究，张明海成功在东莱大酒店钻研出一套自己的菜单。 为了检验张明海的研究成果，胡峰专门邀请了一些客人上门来品尝。 邀请的客人上门品尝当天。 有客人翻看东莱大酒店新菜单时，看到菜单上那道醋椒鱼汤爆螺片，顿时惊奇不已。 “没想到我们东莱的酒楼竟然有这个菜啊？” 一些不了解的人，不太明白这个菜有什么特别？ “这个菜怎么了？” “哈哈哈，你们没有看报纸和电视吗？前段时间泉城那边有个厨艺交流，当时有一位年轻的厨师，做了这么一道菜，当场获得烹饪协会的几位，和现场几位老师傅的一致好评，我看报道的时候就在想，我们东莱在海边，是不是有这个菜？” 一边说客人一边仔细看了看菜单，看到菜名的旁边有一行字标注。 “哦？果然是泉城那位年轻厨师的菜，你们看看这里标注了。” 菜单传阅了一下，受胡峰邀请来的客人们，都看到这道菜上标注。 创作者：冯家干饭铺冯正明。 “冯家干饭铺？一家干饭铺里的人，还能做这么高档的菜？” 看着菜单上菜品照片，让几位客人更加惊讶。 恰好此时，胡峰走进来。 “几位大老板，今天请你们来，是品尝一下，我们大厨新菜单上的几道菜，大家多多指教，有什么不好的地方指出来，我们大厨会进行改进。” 发现醋椒鱼汤爆螺片的客人问：“胡老板你们这边怎么会有这个菜？是专门去学来的吗？” 胡峰伸头看了看菜单，然后微笑说：“这道菜创作的厨师，是我们大厨的师弟。” 听这么一说，在场的客人们纷纷恍然了。 “原来是师兄弟，难怪都能做这个菜，那你们大厨肯定做的也正宗啊。” “看着很漂亮，还真是有些期待这个菜的味道。” “胡老板你们是很用心，我看菜单上添加不少新菜，还都是海鲜，但是又和那些海鲜酒楼做法不同，有些期待你们的新菜。” 见到受邀来的几位客人都期待，胡峰心里觉得这次应该没问题。 没让客人们点菜，张明海给客人们上了一个套餐。 基本都是他受到冯正明启发，用了很鲁菜的方式烹饪海鲜。 当然作为口味上搭配，也上了一些肉菜做搭配。 一道道菜上桌，让今天受邀来品评的客人，尤其是其中几位大老板都是眼前一亮。 通过这顿饭，张明海和东莱大酒店成功奠定在东莱餐饮界的地位。 东莱本地报纸也对他们进行报道。 张明海获得成功，第一时间给师父打电话报喜，然后也打电话给小师弟表示了感谢。 “正明，真是多亏了你，给了我不少启发，让我才能调整出属于我们东莱大酒店自己风格的菜。” “师哥别客气，你能成功是你多年积累的结果，我不过是给了你一点思路。” “思路才是关键，没有你给的思路，可能师兄很难想到的。” “哈哈哈，思路确实很重要，师哥以后也可以多出门走走，比如去海边大排档看看，或许也能收获一些新思路。” 张明海电话那边听冯正明的话一愣。 他倒是没有想过要去海边大排档走走看看。 原先张明海心里多少有些看不上大排档。 不过被小师弟提醒，想到小师弟也不过是在泉城开干饭铺，但是小师弟却也能有那么好的菜品构思。 张明海突然觉得，小师弟说的没错啊。 自己不应该小瞧那些大排档的。 像是小师弟说的，大排档也有他们独特的风格在，去看一看、走一走、尝一尝，或许也能从其中获得启发。 张明海想明白这些，认真对小师弟说：“你说的对，是应该要多走走看看，手艺没有高低贵贱，只要是能做的好吃，受到大家喜欢，那肯定是有对的地方，值得看一看、学习一番。” 冯正明说：“是的，师哥那边有优势，要好好利用起来。” 张明海电话那边笑起来：“什么时候有空，你过来玩，我带你去吃这边新鲜的海鲜，保证是和泉城买到的不一样。” 冯正明答应：“好啊，找个时间一定去看师哥。” 经过张明海一番尝试和菜品上的改进。 他所在的东莱大酒店逐渐成为东莱比较出名的一家大酒店。 不少外地去东莱的老板渐渐都会选择东莱大酒店请客。 在职校的颜师傅，得知六徒弟那边干得不错，把一些职校的学生推荐过去，也算是帮六徒弟扩充一下后厨班底。 当然，颜师傅心里还是更期待小徒弟什么时候会有大动作？ 八月中旬，冯正明品牌商标注册终于获批。 在三叔冯建栋帮助下，冯正明的“正鲁兴”餐饮公司正式创立。 第200章 罗晴的二舅 第200章罗晴的二舅 冯正明注册了商标，很快通过三叔的关系，给冯家干饭铺换了一块门头。 在冯家干饭铺的名字左上角上，加上了“正鲁兴”的商标。 虽然暂时这个新招牌，不少顾客都没有注意到“正鲁兴”的商标，但冯正明有信心，在将来让越来越多人知道自己的品牌。 随着暑期临近末尾，张宏伟和冯胜男不能到铺子帮忙，都回家去准备开学。 失去两个孩子，冯家干饭铺倒也少了一些孩子气的欢乐。 不过每天生意依旧火爆，络绎不绝的顾客，让冯正明他们很是忙碌。 这种忙碌大家倒是丝毫不觉得辛苦。 每天看到那么多顾客乘兴而来，能够在冯家干饭铺里吃的满足后离开。 这是对冯正明手艺最大的肯定了。 同样，生意好每天的营收也多，段素芬、沈荣森和陈安邦工资也不少，他们很自然也充满了干劲。 尤其是沈荣森还想着，将来冯正明要开分店，或者是让人加盟的时候，自己可以出资加盟，开一家属于自己的分店。 沈荣森觉得到时候，用跟着冯正明学到一些手艺，自己也在店里做点小炒，肯定生意是不会差。 所以沈荣森每天干劲十足，还会很认真跟着冯正明学习。 陈安邦见识过冯正明厨艺交流上展现手艺，心中对冯正明是充满了崇拜。 他其实也一度想要拜冯正明为师。 不过看到上门拜师的全都被冯正明拒绝掉。 陈安邦也就不敢把拜师的话说出口。 他担心自己说要拜师，冯正明了不但是拒绝掉，可能不再继续在后厨教自己。 虽然没有开口提拜师的事情，陈安邦心里几乎是把冯正明当成师父。 他每天会很早赶来铺子，主动抢着干一些活，按照冯正明的要求去练习刀工，甚至他晚上回到哥哥家里，都会偷空练一练每天学到的东西。 陈安邦的各种努力，很自然是被冯正明看在眼里的。 冯正明没有开口要收他为徒，但也把一些东西教给他，会每天给陈安邦一些指点。 看到陈安邦的进步，冯正明会给他鼓励。 “很好，最近进步挺大，你一定要记住，细节决定成败，很多菜大多数的厨师可能看一遍就能做，但不同厨师做出来的味道会有不同，其中的原因就在一些细节上，老师傅们最注重的可以说就是细节。” 冯正明点拨话语，陈安邦和沈荣森都会认真记下。 在冯正明督促、点拨下，陈安邦和沈荣森同时在不断进步。 有时候，冯正明也想教段素芬一些东西。 只不过段素芬似乎并不想学，她只是每天认真打扫，晚上打扫完还总是会让冯正明检查一遍，等冯正明说可以，她才会拿上自己的包离开。 有时候晚上忙到比较晚，冯正明提出找个人送一下段素芬回家。 几乎都被段素芬给直接拒绝掉。 “老板没关系的，我家不远，我一个人回去可以。” “段阿姨现在确实比较晚，你一个女的一个人回家，确实是会不安全，要不你等一会，我收拾一下送伱一段路？” 段素芬态度比较坚决：“真的不用，我一个人回去可以。” 看到段素芬坚决的态度，冯正明也只好作罢。 经过了两个多月时间相处。 冯正明和沈荣森、陈安邦相处的很好，大家相互之间时不时还会开开玩笑。 冯正明是沈荣森和陈安邦老板，更多时候两人都把他当老师。 但是段素芬始终显得稍微有那么点格格不入。 不是说段素芬在铺子里干活不好。 段素芬干活是真的特别勤力，无论是客人用过的碗盘，还是铺子里的卫生，她一个人几乎都能够面面俱到打扫干净。 甚至有时候会觉得，段素芬一个人顶的上两个人干活。 只是段素芬和大家相处并不会有多亲近。 无论是和冯正明和爷爷，还是和沈荣森、陈安邦。 甚至之前暑期在铺子里的张宏伟和冯胜男。 段素芬对大家都是保持礼貌，但从不会过多参与大家话题，也基本不会提起自己家里的任何事情。 对段素芬这样表现，沈荣森和陈安邦都觉得很奇怪？ 冯正明和爷爷倒是明白其中缘由。 因为冯正明找刘勇锋帮忙，算是调查过段素芬家里的情况。 然后他和爷爷知道了，段素芬是火车站那个岳锐的母亲。 只不过，火车站那次事情后，岳锐跟他那群朋友竟然离开了泉城。 冯正明还去找刘大兴进行过了解。 刘大兴也确定，岳锐确实跟别人一起离开泉城。 通过刘大兴，冯正明了解到，岳锐是去了南方，说是要去赚大钱回来。 而段素芬到冯家干饭铺打工，其实算是刘大兴背后给她出的主意。 刘大兴把一切向冯正明坦白后，也希望冯正明可以帮段素芬，不要戳穿段素芬的身份，就把段素芬当成是一个普通打工的妇女。 刘大兴还给冯正明保证，段素芬是不会做任何不利的事情。 了解清楚段素芬具体情况，冯正明跟爷爷商量后，爷爷觉得就按刘大兴说的，把段素芬当成是一个普通的打工妇人。 所以段素芬在干饭铺只干活，几乎不跟人有过多私下里交流。 冯正明和爷爷看在眼里，也没有去打破大家这份默契。 这天晚上，一个中年男人坐在铺子里慢条斯理吃着饭，时间已经九点半，男人却始终没有要离开的意思。 冯正明看了一眼时间，对段素芬说：“阿姨你先回去吧，已经很晚了，再晚的话，你回去可能会不安全的。” 段素芬看向没有离开的客人，她很平静说：“我再等一会吧，等最后这个客人走了，我打扫完卫生再回去。” 冯正明劝说：“没关系，还有老沈和安邦在，我们三个人也能打扫，大姐你家相对远一些，你又不让我们送你，还是先回去，路上一定要注意安全。” 冯宗嘏也开口：“对，小段你先回去，有正明他们可以。” 在冯正明和爷爷劝说下，段素芬只好答应先回去。 等段素芬走后，铺子里最后那个中年男人依然是慢条斯理边吃边喝，真的是一点也不着急，看上去甚至有种要吃喝上一夜的感觉。 眼见时间一点一点接近十点。 冯正明还是按捺不住走向对方。 “不好意思先生，已经快要十点了，平时我们都是九点就结束营业，今天已经为你破例到十点，我看您还没有吃完，我给您打包，可以吗？” 听完冯正明对方醉醺醺抬起头，很是轻蔑地瞟了他一眼。 “你们这不是吃饭喝酒的地方吗？怎么我还没吃完，就不能在这坐了吗？” 面对明显喝多了酒，有些想要借题发挥的对方。 冯正明倒是没有发火，反倒是一脸平静地说：“我们冯家干饭铺确实是吃饭喝酒的地方，但任何一家酒楼和餐馆都有休息时间，我们这边平时九点就开始收拾了，今天因为你，我们破例等到快十点，希望你也能体谅我们。” 对方听后站起身，一脸蛮横地说：“怎么回事？我菜没吃完，酒也没有喝完，你凭什么让我走？怕我不给钱吗？” 冯正明站着没有动，面对眼前这蛮横的一幕丝毫不惧。 “今天你的这盘菜和这瓶酒我可以不收你钱，但是时间真的已经很晚，我们确实是要打扫卫生和休息，你如果要吃饭喝酒，可以明天再来。” 冯正明的话把对方给说的一愣。 似乎没想到冯正明没有气恼，反倒是竟然说可以不要钱，只是要让自己现在离开。 中年男人打量冯正明一番，然后又重新坐下。 “我，我喝多了，我走不了。” 冯正明说：“那你家住在哪？我们可以去通知你的家人来接你。” 中年男人说：“我不要家人来接，你想让我走可以，但是我有个条件，你答应了，我立刻就走。” 冯正明不紧不慢说：“好，你有什么条件请说。” 中年男人先问：“你是答应了？” 冯正明回应：“你请先说是什么条件，我要能够办到我才能答应，而且如果是什么违法的事情，我不可能答应你。” 中年男人点点头说：“很简单，你送我回家，我马上就走。” 冯正明听到这话顿时有些难以理解。 这人是不是故意找事？ 还有自己在人家餐馆合作了，要让餐馆老板送回家的吗？ 冯正明一脸狐疑仔细打量对方一番说：“先生你这么说，我恐怕是办不到，我也不认识你，也不知道你家在哪，我送你的路上，万一有什么意外呢？我怎么知道你不是坏人？或者你故意想要绑票的呢？” 中年男人听了顿时有些恼火站起来。 “你胡说什么呢？我怎么会绑你的票？告诉你，我不缺钱。” 说着中年男人掏出一百元来，直接拍在桌子上。 “这钱，今晚的菜和酒钱，还有你送我回家的钱。” 眼见男人纠缠着，非要让冯正明送他回家，冯宗嘏终于忍不住从里面走出来。 “这位先生，我孙子还年轻，可能很多事情处理都不好，如果他说话有得罪你的地方，我替他跟你道歉，我们确实是要休息了，送你回家我孙子恐怕办不到，我们可以帮你叫一辆出租车来，让出租车送你回家，我孙子确实不方便送你。” 本来纠缠着冯正明的中年男人，看到冯宗嘏出面了，顿时就醒了酒。 “老爷子，真是对不起，今天是我孟浪了。” 冯宗嘏见对方如此客气，他也客客气气说：“没关系，人都有心情不好，喝酒解闷的时候，如果没有喝好，可以明天再来，到时候我老头子陪你喝两杯。” 中年男人赶紧说：“不敢，老爷子我今天过来，其实是想要看一看，跟我外甥女谈恋爱的人，究竟是什么样，不是有意冒犯老爷子您的，实在对不起。” 冯正明和爷爷听中年男人这么一说，两个人相视一眼，然后有些惊讶看向中年男人。 男人笑了笑说：“罗晴应该跟你说过我，我是她二舅。” 冯正明赶紧客客气气地说：“二舅，二舅您好，我都不知道是您，您说说您来吃饭，怎么不提前说一声呢。” 罗晴二舅卢忠琦笑着说：“哈哈哈，我今天过来，罗晴都不知道，我就是专门过来，想要看看你是个怎么样的小伙子，能让罗晴那么喜欢，而且还专门为了你回去上学，还说是要努力考一个大学本科。” 冯宗嘏笑着说：“罗晴是个好孩子，有上进心，愿意去学习是好事。” 卢忠琦点头：“爷爷您说的没错，不过罗晴的这种改变，应该还是受到了您孙子的影响，因为以前我跟她舅妈说过她，希望她可以继续学习，至少要读个本科毕业，但是她当时拒绝掉，非要去上班。 这不，我找了以前老战友的关系，把她给安排到铁路上，当个售票员。” 冯正明说：“这些我听罗晴跟我说过，她跟我说，从小跟二舅是最亲的，二舅和二舅妈对她特别好。” 卢忠琦解释了一下：“我和她舅妈结婚也有十多年了，一直都没有孩子，罗晴呢，因为家里重男轻女的思想，一直都不是很受重视，但其实罗晴她是个很聪明，也很自强的孩子，我和她舅妈就把她当成我们女儿一样。” 解释了这一段，卢忠琦认真对冯正明说：“晴晴的父母可能对她不够重视，但是她在我和她舅妈这里可是掌上明珠，你可不能欺负她。” 冯正明同样很认真答应：“二舅放心，我会全心全意对罗晴好。” 卢忠琦说：“我相信你，你能够影响晴晴，让她自己愿意去读书，这说明你们两个非常合适，我也不求你带给晴晴什么大富大贵，只希望你能真心疼爱她，不要再让她受到欺负。” 冯正明点头：“我会努力做到。” 卢忠琦满意说：“好了，今晚就这样，不打扰你们打扫卫生，耽误你们休息，真是不好意思，我先走了，后天你安排一下，晚上早点结束营业，和晴晴一起去二舅家坐坐。” 不等冯正明开口，爷爷帮他答应。 “请放心，后天我一定让他和罗晴一起上门拜访。” 卢忠琦没有让冯正明送，让冯正明把剩下的菜打包，他提着没吃完的菜和没喝完的酒，自己一个人出门骑上自行车离去。 临走前，卢忠琦还提醒冯正明：“别忘了，后天晚上。” 冯正明重重点头答应：“不会忘记。” 第201章 二舅出面 第201章二舅出面 卢忠琦见过冯正明，第二天早上又去火车站找了罗晴。 罗晴见到二舅回来，她也是非常的开心。 “二舅，你什么时候回来的？” 卢忠琦笑着抱住外甥女。 “昨天下午回来的，然后昨天晚上去你男朋友的那家干饭铺吃了个饭，故意在那坐到很晚，没想到他竟然没有直接把我给扔出门。” 罗晴听的是一脸懵，完全没想到二舅回来后，竟然直接上门去找冯正明。 好半天回过神来，罗晴立刻撅起嘴撒娇般地埋怨。 “二舅，你干什么啊？伱怎么不声不响就去找他了？” 卢忠琦看外甥女焦急的样子，觉得非常有趣。 “怎么了？你们两个都谈了那么长时间，你也不跟家里说，还不让舅舅偷偷去看看吗？” 罗晴拉着舅舅的胳膊，一边摇着一边说：“哎呀，我，我不是还没想好，要怎么跟家里说吗？你要去见他，也应该跟我说一声，我带你去见啊。” 卢忠琦笑呵呵说：“我就是要出其不意，不暴露自己的身份，才能看出他的品质。” 罗晴问：“那要是人家把你当成醉鬼，叫人把你扔出门怎么办？或者是他去派出所找警察，二舅你不是很危险？” 卢忠琦笑着说：“有什么危险的？你忘记二舅以前是当兵的，二舅会怕他吗？别看他长得人高马大，但是真要动手的话，他未必是二舅的对手。” 罗晴更加不好意思：“哎呀二舅，我不是那个意思，我又没说让你们动手。” 眼见外甥女很不好意思，说话都有些语无伦次了。 卢忠琦不再逗外甥女了。 “好了，二舅见了之后，觉得是个很好的小伙子，听说还连续两次上了报纸，在什么厨艺比赛上，赢了聚宾园的大厨，二舅昨天吃了他做的菜，味道很好，手艺很好，关键他做菜很实惠，给了不少东西，我没吃完都带回家了。” 罗晴马上说：“他是很好，他做菜手艺可好了，而且他做的菜也很漂亮，能做出那种非常漂亮的菜，比那些西餐厅的都要漂亮。” 卢忠琦问：“这么说，他是学过官府菜？” 罗晴摇了摇头，想了想说：“他以前是燕喜楼的学徒，他的师父，是燕喜楼的老师傅，姓颜。” 卢忠琦立刻知道了。 “原来如此，是颜老师傅的徒弟，怪不得手艺那么好。” 卢忠琦边想边继续说：“以前在燕喜楼学厨，难怪他那么好手艺，只能跑来火车站卖盒饭，和开那么一家小小的干饭铺。” 罗晴听二舅这么说，她立刻为冯正明打抱不平。 “二舅，他不是甘于卖盒饭和开干饭铺，他只是想要靠自己努力，可以不断的沉淀和磨练自己，将来他肯定是要开大酒楼，会开一家全市，不，应该是全省，甚至是全国最好的大酒楼。” 看到外甥女为冯正明打抱不平，而且还非常笃信冯正明实力的神情。 卢忠琦不禁笑着说：“我们家晴晴是真的长大了。” 罗晴听了又是一愣。 然后听到二舅说：“已经是爱上了别人，开始一心一意为别人说话，都不许人家说他哪怕一句不好了。” 罗晴被二舅这么揭破，瞬间双颊变得绯红。 卢忠琦跟着认真说：“不过呢，你们既然恋爱了，你总要跟家里人说，要告诉你爸妈，你这样不说，不让你爸妈知道他的存在，这总归是不好吧？” 罗晴听二舅说到这，她顿时感到有些纠结。 迟疑了一下，罗晴还是把家里的情况跟二舅说了。 “二舅，不是我不跟爸妈说他，你不知道，我哥他跟那个方红燕出了问题，两个人分手了，然后我哥对人家还是死缠烂打的，上次正明送我回家的时候，刚好撞上了我哥和方红燕，我哥后来还带人上门，在正明开业的时候，想要敲诈正明。 所以我才不让正明去我家，我怕被爸妈知道正明存在，再知道正明经营那样一家干饭铺，他们为了我哥张口找正明要钱。” 卢忠琦听完外甥女的话先是一愣，接着他有些无奈叹了口气。 对自己姐姐和姐夫，卢忠琦还真是很了解。 罗晴父母确实是标准的重男轻女思想。 从小到大，偏心是直接摆在明面上。 当然，这也是受到卢忠琦父母，以及罗晴爷爷奶奶的影响。 家里这种近乎偏执重男轻女思想，卢忠琦很多时候也感到无可奈何。 卢忠琦当初是直接当了兵，在部队里多年，倒是没有那些根深蒂固的传统观念。 后来退伍回来，卢忠琦看到外甥女罗晴不受家里人的待见，他自然是非常心疼。 再加上卢忠琦和妻子多年没有孩子，很自然把罗晴当成自己女儿一样疼爱。 越是疼爱，卢忠琦越是不想看外甥女在家里受委屈。 所以了解自己姐姐和姐夫为人，让卢忠琦也对罗晴带冯正明回家见父母有些担忧。 按照罗晴所说，现在她哥感情上面临难题。 卢忠琦从外甥女话音里听得出，面临的难题可能正是来自钱上的。 冯正明经营的那家干饭铺，在泉城算是小有名气了。 卢忠琦昨天也见识到，晚上干饭铺里十张桌子几乎是时时刻刻都能坐满的。 很多时候前一波客人刚吃完走，后面一波客人就来了。 那么好的生意，卢忠琦也有些惊讶，冯正明他们一直没有赶自己走，就让自己一瓶酒一盘菜，一直坐在那吃到铺子里只剩下他一个人。 甚至最后请卢忠琦走，冯正明都能表现的非常客气。 所以卢忠琦是真的很看好冯正明，觉得他是个将来能干出一番事业的人。 昨天晚上回家，卢忠琦把经过跟妻子说了后，妻子也同意他的判断。 卢忠琦和妻子都一致认为，外甥女真是找到一个好男人。 但这么好的一个男人，如果要面对罗晴父母，尤其是罗晴哥哥那样的大舅子？ 卢忠琦一想，也是觉得真是有点把人家往火坑里拉的感觉。 思虑再三，卢忠琦对外甥女说：“这样，明晚我跟他约好了，你带他先去二舅家坐坐，让你舅妈也见见，然后我们商量一下，怎么去见你父母。” 罗晴有些惊讶：“二舅，你都跟他约好了，要去你家？” 卢忠琦看到外甥女一脸惊讶，他笑呵呵说：“对啊，你是二舅和舅妈带大的，算是我们的半个女儿，他作为女婿，不应该主动上门吗？” 罗晴笑起来：“应该应该，明天晚上对吧？我跟他一起到。” 接着罗晴想了想自己的排班，顿时有些奇怪看向二舅。 “你怎么知道我明天晚上不上班？” 卢忠琦笑着说：“因为二舅能掐会算。” 罗晴自然是不相信，她联想二舅知道自己和冯正明谈恋爱，而且还知道冯正明的干饭铺子具体位置。 这段时间，二舅又一直都在外地出差。 罗晴突然意识到：“好啊，二舅你是不是安排人监视我啊？” 卢忠琦赶紧说：“我可没有安排人监视你，你和小冯的事情，根本就不用监视，稍微打听一下，也能够打听出来的，你除了没有带他回家见你爸妈，你们两个平时可是一点都不低调，真以为人家都看不见。” 罗晴被说得有些不好意思：“哪有，我们平时不过就是牵牵手。” 卢忠琦佯装惊奇说：“啊？都牵手了？我和你舅妈认识好长时间，我们都没有牵过手的，你们现在年轻人，真是大胆。” 罗晴本来还想说两个人抱过、亲过，被二舅这么大惊小怪，吓得不敢说了。 卢忠琦惊呼过后，又笑着说：“好了，你先去上班，记得明晚跟小冯一起去家里，我让你舅妈做两个好菜……” 说到这，卢忠琦又改口说：“不对，小冯是个那么厉害的厨师，我跟你舅妈说，把菜买好了别做，等你们去了家里，让小冯给我们露一手。” 罗晴马上说：“二舅，哪有让客人做菜的？” 卢忠琦笑着说：“哈哈哈，你看看，到底还是心疼吧。” 罗晴被说得不好意思，只能转身说：“不理你，我回去上班了。” 卢忠琦继续笑着挥挥手：“好好上班，上班的时候可别胡思乱想，要是卖错了票，可不好。” 罗晴回头向二舅扮个鬼脸：“才不会，我上班会认真上班。” 看着外甥女走进售票室里去。 卢忠琦很为外甥女感到高兴。 见过冯正明一面，卢忠琦印象是非常好，觉得外甥女和冯正明在一起，肯定是会幸福，而且冯正明身上所散发出的那种难以掩盖的优秀，也会成为促进外甥女进步的一种动力。 所以卢忠琦觉得，外甥女和冯正明在一起，是一个非常好的归宿。 但想到自己的姐姐和姐夫，又想到自己那个外甥。 卢忠琦还真是有点无奈，而且非常心疼外甥女。 思前想后，卢忠琦先离开火车站，他没有去找姐姐和姐夫，而是去厂子里找了罗文瀚。 要说罗文瀚最怕的长辈是谁？那一定就是二舅卢忠琦。 罗文瀚从小到大，家里的长辈，包括各种叔叔姑姑、舅舅小姨们，因为有爷爷奶奶和姥爷姥姥护着，那几乎都是对他充满了一份关爱有加。 唯独卢忠琦这个当兵的二舅，压根就不吃家里那一套。 当时还在部队的卢忠琦每次回家探亲时，但凡是看到罗文瀚不对的地方，他都是会义正言辞的指出来，并且还会毫不客气的训斥一番，甚至还动手打过罗文瀚。 就连姥爷姥姥出面，卢忠琦也是丝毫不给面子。 所以从小罗文瀚就害怕这个二舅。 此时在厂子里磨洋工的罗文瀚，思考着要用什么办法，可以让方红燕对自己回心转意？ 他不自觉就想到冯正明，报纸、电视上新闻他也都看了。 还悄悄去冯家干饭铺门外看了看。 知道冯正明现在不但小有名气，冯家干饭铺的生意也很好。 罗文瀚因为想不出让方红燕回心转意的办法，所以就想着，是不是可以把妹妹男朋友是冯正明的事情捅出去？ 到时候让爸妈上门，去找冯正明帮自己要些好处？ 或者让爸妈出面，让冯正明给自己开一家那样生意好的冯家干饭铺？ 罗文瀚想着想着，觉得自己要有那样生意好的干饭铺经营，肯定是能让方红燕对自己回心转意。 就在罗文瀚做着美梦，听到有人喊他。 接着听到人说：“罗文瀚你二舅在外面找你，叫你赶紧去。” 听到是二舅找自己，罗文瀚就像是“耗子听到猫叫”般，心里的美梦瞬间被敲碎，整个人都不自觉开始颤抖。 但是罗文瀚不敢不出来见二舅，他还是抓紧跑出来见。 见到二舅，罗文瀚是低声下气打招呼：“二舅，你，你出差回来了。” 卢忠琦看到外甥的样子，和昨晚见到冯正明一对比，那真是气不打一处来。 但是卢忠琦今天没有直接发火。 “你妹妹谈对象的事情，你应该知道吧？我听说你还去人家那闹过事？” 罗文瀚瞬间心已经凉了半截，赶紧跟二舅进行解释。 “二舅我那天没有闹事，他，他其实很厉害，认识好多人，我当时找了那个林勇去，林勇都没敢动手，后来林勇都不敢再去了。” 卢忠琦打断他：“别跟我说这些，你有没有去吧？” 罗文瀚也只能是点头说：“我是去了，但是我真没闹事。” 卢忠琦问：“你是没闹事？还是没闹成？” 罗文瀚赶紧求饶：“二舅，我不敢了，都那么长时间了，我后来再也没有去过的，我也没有把事情跟我爸妈说。” 卢忠琦盯着外甥说：“你别以为我不知道你，是不是现在方红燕还没有追回来？你心里又开始动歪心思了？想要把你妹妹谈对象的事情告诉你们爸妈，然后让你们爸妈出面，想办法去冯正明那边敲竹杠？” 罗文瀚听得都懵了，他觉得自己在二舅面前就像是透明的，什么心思都完全藏不住。 卢忠琦警告：“我跟你说，你最好打消那些歪心思，别到时候毁了你妹妹的幸福，你自己也落不到什么好。” 警告过后，见罗文瀚还陷入蒙圈状态。 卢忠琦喝问：“听到了吗？” 罗文瀚惊醒过来，只能乖乖答应：“二舅我听到，我知道。” 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第202章 去罗晴二舅家 第202章去罗晴二舅家 罗晴中午和火车站同事一起到冯正明摊子买盒饭的时候，趁机拉着冯正明把二舅的事情说了一下。 冯正明听罗晴提起二舅，他笑了笑说：“二舅找过我，我们聊得挺好，二舅是个很好的长辈，明天下午我们就过去吧，我去给二舅和舅妈做几个菜尝尝。” 罗晴看到冯正明一脸轻松的样子，不禁有些惊奇。 “你怎么一点都不紧张？” 冯正明反问：“我为什么要紧张？难道我有什么见不得人？” 罗晴赶紧说：“哪有，你很好啊。” 冯正明笑了笑说：“那不就行了？本来爷爷也跟我说，应该找时间去你家里拜访一下伱父母，让二舅先找上门，是我的不对。” 罗晴说：“不是你的不对，是我不让你去的，如果不是二舅知道了，找到你，我还是不希望公开我们的关系呢。” 冯正明听罗晴的话，大概明白罗晴对家里人的一些防备，尤其是防备她那个哥哥。 “没关系，还是要见一见岳父岳母，会获得他们的祝福。” 罗晴听了伸手轻轻拍打冯正明。 “瞎说什么呢？什么见一见岳父岳母？谁是你岳父岳母？” 冯正明看到罗晴脸颊微红，知道她是不好意思了。 “不用不好意思，反正二舅都找我了，我们的关系已经算是确定了。” 罗晴更加不好意思了。 “哼，你别得意，你还没有通过我二舅和舅妈那一关，好好卖你的盒饭，不许在这胡思乱想。” 话音刚落，摊子前出现了人，要跟冯正明买盒饭。 冯正明赶紧上前招呼。 几个买盒饭的人，无意间向周围看了看，在冯正明摊子前聊起来。 “怎么现在就这一家卖把子肉、盒饭的？” “对啊，我上次经过这边，看到还有一家卖盒饭的。” 冯正明一边给对方装把子肉和米饭，听到几个人的谈论也伸头向原本卖盒饭两口子那边张望一下。 等到买把子肉和盒饭几个人买好走了。 冯正明扭头问旁边卖汽水的卫秀玲：“大姐，你注意到，卖盒饭的两口子是不是有段时间没来了？” 卫秀玲点头说：“是有好多天没来了，是不是因为生意不行，所以不来了？” 冯正明想了想说：“应该不会吧？这段时间，我都是只有中午过来，而且主要是卖把子肉和猪蹄，跟他们的盒饭不是很冲突，他们盒饭应该生意不错。” 卫秀玲听冯正明这么说，她仔细想了想也觉得有些奇怪。 “对啊，好像这段时间那两口子的生意确实不错，我听一些人说，男人手艺进步不少，做的菜味道也不错，生意好了，怎么会突然就不来了？” 还没有离开的罗晴这个时候站出来说：“可能是因为，马上南站这边要停用，所以他们提前去老站那边找地方了吧？” 冯正明看向罗晴问：“这边要停用了？” 罗晴点点头：“对啊，老站那边广场改建快结束了，听说国庆节前就要恢复使用，到时候南站肯定就停用了，客运火车都会重新停靠老站那边。” 卫秀玲说：“对啊，我也听说这事。” 冯正明这才恍然，不禁自嘲道：“我这消息还真是不灵通，我都不知道。” 卫秀玲笑着说：“哈哈哈，你是大忙人，现在你在泉城名气不小，没注意到这些消息正常。” 冯正明又问卫秀玲：“大姐你也准备去老站吗？” 卫秀玲摇头说：“我还没想好，也许就不干了，老站那边摆摊的人肯定更多，我这么个小车恐怕竞争不过人家。” 罗晴想了想也帮忙出谋划策。 “大姐其实你可以弄个冰柜啊，到时候去老站那边路边摆摊，卖汽水搭配着卖些雪糕，生意肯定不会差。” 卫秀玲听听了又笑起来：“我哪有钱买冰柜？没事，你们别为我担心，实在不行，我去给别人打工，没有什么手艺，给人家打扫打扫卫生我还是能干的。” 罗晴听到这突然说：“大姐，那你干脆去正明的铺子里帮他吧。” 冯正明听罗晴这么一说，也觉得这是个不错的点子。 “对对，大姐你看你自己卖汽水，有做生意的经验，我觉得你可以去我的铺子里，帮我收收钱，招待一些顾客。” 卫秀玲有些惊讶看向冯正明和罗晴。 这段时间，卫秀玲其实也有过类似的想法。 只不过她有些不好意思向冯正明开口。 觉得跟冯正明说，想要去他的干饭铺干活，是有点太把自己当回事，他们之间不过是萍水相逢，一起摆摆摊子认识而已。 仅仅只是这样，就要去人家干饭铺里干活，显得好像有什么图谋。 现在听冯正明和罗晴提出来，卫秀玲是真的很心动。 不过心动之余，卫秀玲还是没有直接答应。 “那怎么好意思？我，我不是给你们添麻烦了？” 罗晴说：“大姐你也说了，如果不能卖汽水就去给人家打工，那你给人家打工是打工，给正明打工不也是打工吗？” 冯正明附和道：“是的大姐，我只是个小老板，你去我的干饭铺上班，我不会给你什么优待，你如果干得不好，我可能也不会顾及我们之间这份情谊，会把你给开除掉。” 见冯正明摆出公事公办的架势，卫秀玲心里反倒是觉得这样很好。 “行，等南站这边停用，冯老板不嫌弃我粗手粗脚，我就去你的铺子里打工。” 罗晴笑着说：“那就太好了，大姐你可要好好给正明帮忙。” 卫秀玲答应：“我一定会好好干活。” 罗晴有些小得意对冯正明说：“看看，我帮你找到一个好帮手。” 冯正明伸手轻轻刮了一下罗晴鼻尖。 “是，是，你是我的贤内助。” 罗晴顿时不好意思嗔怪：“又瞎说，我不理你，我回去上班了。” 言罢罗晴转身，快步向火车站里跑去。 卫秀玲看冯正明和罗晴的这么一番小嬉闹，她笑着送上祝福：“你和小罗一定会是很幸福的一对。” 冯正明回过头说：“谢谢大姐。” 隔天下午，冯正明把干饭铺里的事情安排好。 罗晴便找到干饭铺来。 看到罗晴到来，冯爷爷满脸都堆着笑容。 现在老爷子的眼里，罗晴已经算是自己的孙媳妇。 “你和正明相处这么久，本来应该我们先登门去拜访你父母，结果还让你舅舅先找上门，是我们做的不到。” 罗晴赶紧说：“没关系爷爷，我家里，家里的情况有些特殊。” 冯宗嘏点点头：“我都听正明跟我说了，我也跟正明说，既然你们要在一起，那就需要和你一起面对你的家庭，不能让你一个女孩子独自去面对家里压力。” 罗晴看着冯宗嘏，没想到爷爷会说出这么一番话。 可以说，长这么大，罗晴第一次感受到长辈对自己的理解。 冯宗嘏继续说：“今晚让正明去你舅舅家里，给你舅舅、舅妈好好露一手，算是去见你父母的预演，先获得舅舅、舅妈的认可，然后再让他好好准备，去你家里拜访，和你父母正式见个面，之后我再请你全家过来吃个饭。” 罗晴听爷爷这些安排，感到有些不好意思。 “爷爷怎么能让您请我们全家吃饭。” 冯宗嘏摆摆手笑起来：“这些是应该的，我是正明的爷爷，我就应该出面。” 冯正明收拾好从后厨走了出来。 穿着之前罗晴帮他挑选的一身衣服，手上还提着各种准备好的菜。 罗晴看到冯正明的装扮，又看到他手上提着的菜，忍不住笑了起来。 “哈哈哈，你这个样子，穿的这么帅气，手上却提着菜。” 冯正明毫不在意地说：“这说明啊，再帅的人，也是要吃饭的，第一次去正式拜访舅舅和舅妈，肯定要好好准备，这里是一些礼品，这些菜是今天晚上要给舅舅和舅妈露一手的。” 冯宗嘏说：“好了，你们去吧。” 罗晴问：“爷爷，我们走了，晚上铺子里？” 冯宗嘏说：“不是有爷爷在？晚上我们不做炒菜了，卖完把子肉和猪蹄就收拾休息。” 冯正明对里面喊了一声：“老沈、安邦你们晚上辛苦一下，帮我把爷爷送回家。” 爷爷听了立刻阻止：“干什么？爷爷还没老到不能回家呢，不用小沈和安邦他们送我，你别担心爷爷，和小罗赶紧走。” 沈荣森也说：“老板你赶紧去吧，好好表现。” 陈安邦探出头来：“老板加油。” 段素芬跟着说：“老板的手艺那么好，形象也好，肯定会被家里人喜欢。” 冯正明把东西放在一个手上，牵上罗晴的手一起走出铺子。 在路边招了一辆出租车，向罗晴二舅家赶过去。 罗晴二舅家是住在泉城大学教职工楼。 房子是二舅妈裴芳兰分的。 二舅卢忠琦当兵的时候是在工程部队，退伍后就进入工程局工作。 二舅妈裴芳兰则是一位大学老师。 路上罗晴再次很详细跟冯正明介绍了二舅和舅妈。 “二舅是退伍进了工程局工作后，才在一次会议上认识舅妈，两个人一开始因为一个工程项目的数据发生争吵，二舅当时还吵输掉，然后二舅就觉得舅妈很英气漂亮，他就开始追求舅妈。 我那时候已经上学了，二舅一开始去约舅妈的时候，还会把我带上。” 冯正明听罗晴说起，不禁有些羡慕二舅和舅妈那种爱情。 两个人算是有着共同的工作研究方向。 可以说是非常有共同语言。 那种理工生之间的浪漫，可能真是其他人不懂的。 罗晴聊着二舅和舅妈的故事，很快也聊到了自己这次重新读书的事情。 “我中专毕业没有考上大学，舅妈一直跟我说，让我再复读接着考，但是家里的环境真是很差，我爸妈、我哥，尤其是我哥总给我捣乱，我真的没有心思复读，所以看到铁路上招工，我就自己跑去报名。 后来二舅知道了，找他以前的战友帮忙，最后就让我当了售票员。 但是二舅和舅妈一直劝我，利用业余时间继续读书，我都没有听他们的。” 冯正明听到这笑着问：“那你这次主动去读书，二舅和舅妈应该很高兴吧？” 罗晴点头：“对啊，我去找舅妈，舅妈可高兴了，亲自带着我去他们大学的成教部报名呢。” 冯正明说：“二舅和舅妈是真的把你当成自己家孩子，他们希望你多读书学更多知识，以后时代发展会越来越快，只有有文化知识了，才能跟上时代步伐。” 罗晴佯装生气：“你是不是嫌弃我没文化。” 冯正明哄着她说：“怎么会，要说没文化，我不是更没文化？你是中专毕业，我都没有上几天学呢。” 罗晴听了奇怪问：“你没怎么上过学，为什么你懂那么多？” 冯正明回答：“都是师父教我的，在燕喜楼后厨，师父不光是教我做菜，还教我识字，教我写字，教我很多知识。” “师父对你真好。”罗晴发自真心感叹一句。 冯正明说：“是啊，我是幸运的，虽然我是孤儿，但我遇到了师父，有师父和师兄们照顾我，又遇到了爷爷一家，他们都把我当成家人。” 罗晴这时和冯正明十指相扣说：“我也是你的家人。” 冯正明笑着看向罗晴：“你当然是我的家人，你不光是我的家人，你还是我的爱人。” 两人一起抵达二舅家。 进门后，舅妈裴芳兰仔细上下打量了一番冯正明。 “不错，样貌配得上我们家晴晴。” 冯正明赶紧把带来礼物拿出来，恭恭敬敬向二舅和舅妈问好。 二舅卢忠琦笑呵呵说：“不用客气，坐下，快坐下。” 冯正明端端正正坐下来，罗晴则是坐到舅妈身边去，还跟舅妈说了几句悄悄话。 这一刻，冯正明面对二舅和舅妈，还真是有一种面见岳父岳母的感觉。 本来在来的路上他都不紧张，可是现在坐着反倒紧张起来。 舅妈和罗晴说了几句后，才开口问：“你最近风头很盛，报纸和电视上都报道了你，看着是个高大壮实的小伙子，没想到能做出那么漂亮的菜。” 罗晴立刻帮忙说话：“舅妈他做菜可厉害了。” 冯正明跟着说：“我是学烹饪的，那些不过是基本功，还是二舅和舅妈你们厉害，我听罗晴说了，舅妈是大学老师，我见到您还真是有点紧张。” 二舅一听绷不住笑起来：“哈哈哈，没想到还把小冯弄紧张了，不用紧张。” 罗晴看冯正明拘谨觉得有点好玩，为了缓解紧张气氛，她提议说：“你要是紧张，就先给二舅和舅妈做饭，你做菜不就不紧张了。” 冯正明觉得这主意不错，站起来说：“舅舅、舅妈，晚上我来做菜，你们尝尝我的手艺。” 第203章 一道南方糖醋小排 第203章一道南方糖醋小排 看到冯正明一边说，一边就准备去厨房里做菜。 舅妈裴芳兰赶紧起身阻止。 “小冯你第一次来家里，是客人，怎么能让你做饭呢？” 罗晴倒是一点不客气，拉住舅妈说：“没关系，舅妈你让他去做，他做菜可好吃了，今天伱和二舅都尝尝他的手艺。” 二舅笑着说：“我和你舅妈尝过他的手艺，上次我没吃完的菜打包回来，你舅妈热了一下吃，还说味道非常好。” 冯正明说：“二舅和舅妈喜欢吃，以后我可以做好了，给你们送到家里来。” 舅妈赶紧说：“哎呦，那不行，那还不耽误你做生意？你不用跟我们那么客气，我和你们二舅要是想吃，我们可以去你的铺子吃。” 冯正明赶紧说：“欢迎啊，随时都欢迎二舅和舅妈去。” 罗晴挽住舅妈说：“那今晚舅妈好好尝尝他的手艺。” 最终舅妈只好答应：“好好，那今晚让小冯做。” 冯正明立刻答应走向厨房。 不过在冯正明刚进厨房，舅妈很快又跟了进来。 “小冯，你需要什么调味品，都在上面的柜子里呢，你看看需要用哪些。” 冯正明看了看说：“舅妈不用忙，我其实自己也带了一些调料，晚上保证让你和二舅吃上一顿丰盛晚餐。” 看到冯正明拿出来的东西，包括各种食材，还有各种的调味料。 甚至连八角香叶冯正明竟然都带来了。 舅妈看到有些惊讶：“你怎么连这些东西都带来啊。” 没等冯正明回答，二舅走过来说：“你不懂，他们厨师做菜，都是要准备好东西，如果不提前准备好东西，再好的厨师也做不出好菜来。” 罗晴立刻附和道：“对对。” 然后罗晴拉着舅妈离开厨房，并且跟舅妈说起冯正明去聚宾园厨艺交流的情景。 “舅妈你不知道，那次他去聚宾园跟人家比赛，当时现场准备了好多东西的，可以让他们自己选择用什么东西做菜，真是什么东西都有……” 听罗晴说着，让舅妈裴芳兰听得是津津有味。 卢忠琦看到妻子和外甥女聊得不错，他站在厨房门外又跟冯正明聊上几句。 “正明你今天晚上过来，你那个干饭铺子还营业吗？” 冯正明一边忙碌一边回答：“有爷爷帮忙看着，晚上虽然不能做菜，但是还能卖把子肉和猪蹄，我没有准备很多，卖完了就可以提前休息。” 卢忠琦有些不好意思：“那真是辛苦你过来一趟，耽误你做生意，还让你爷爷帮忙看着。” 冯正明说：“没关系二舅，爷爷一直跟我说，让我找时间跟罗晴回家，看望一下她爸妈，还有就是跟罗晴来看望一下二舅和舅妈的，只是之前我铺子刚开业没多久，光顾着忙铺子生意，一直都没有来拜访，是我不对。” 卢忠琦摆摆手：“不要这么说，我清楚晴晴家里的情况，问题都是处在她那个不上进哥哥身上，她不带你回家去见她父母，确实也是无奈之举。” 冯正明说：“我能理解，但我还是觉得该面对的要去面对。” 卢忠琦听了也是很赞同：“这是对的，无论如何，那是晴晴父母和亲哥哥，你们是必须要面对。” 二舅接着又说：“你不用担心，我去找过她哥，警告过他了，他不敢在晴晴父母面前煽风点火的，回头我和晴晴舅妈一起，先去跟晴晴父母说一下，之后你们再回家，到时候我和舅妈也过去，事情应该能顺利。” 冯正明说：“谢谢二舅。” 卢忠琦拍拍冯正明说：“客气什么？以后都是一家人，今晚辛苦你了。” 说到这，二舅还低声提醒：“你们舅妈是江南过来的，所以口味上会比较偏甜一点。” 冯正明指着已经被泡上的小排：“我听罗晴说了，我这专门准备了小排，准备给舅妈做一个糖醋小排。” 二舅笑呵呵说：“这个好，你舅妈经常念叨，今晚你可以要好好露一手。” 冯正明答应着，让二舅先去坐一会，他继续在厨房忙碌。 知道今晚要来二舅家，冯正明也就提前跟罗晴了解了一下二舅和舅妈口味。 二舅是本地人，口味上基本就是本地口味。 但舅妈是来自南方，确切说是来自长江口的大都市。 所以舅妈的口味上会有些偏甜一些。 冯正明得知了这点，也是专门为舅妈准备了菜。 其中有些特别的就是糖醋小排。 冯正明这道糖醋小排在做法上，和很多酒楼餐馆以及家常做法都有所区别。 首先小排冯正明是用清水淘洗几遍，还需要稍稍浸泡一下，尽可能把血水给清洗掉。 然后小排是不先去飞水，而是浸泡掉血水，把表面水渍擦干后，就直接入锅去进行油炸。 油炸是要把油烧到比较热，基本上大约是八成的油温。 高油温把排骨直接下锅油炸。 冯正明在厨房里，也是用锅盖把锅给盖上。 直到锅里噼里啪啦响动变小了。 这个时候打开锅盖，看到排骨上肉炸得收缩，并且肉和骨头相连的地方会有一个焦圈，这就是排骨已经炸好，可以直接从锅里倒出去。 接下来冯正明是先炒糖色，糖色的颜色呈现枣红色，把排骨和葱姜一起下锅如。 葱姜香味煸炒出来，也让排骨表面上均匀裹上糖色。 烹入酱油炒出酱油香味，再加入黄酒，跟着按照一比一的比例加入醋和糖。 满满一大碗的醋和相同量的糖。 大火把锅里的水烧滚，调成中小火，把锅盖盖上。 接下来的时间，全程都是盖着锅盖炖煮。 冯正明不再理会，在旁边灶上继续做其他菜。 除了锅里的糖醋小排，冯正明还专门准备了爆炒三样，是准备要和二舅喝两杯。 其他的菜，还有木樨肉，醋溜土豆丝，爆炒包菜。 甚至冯正明还做了一道家庭版的奶汤全家福。 小炒的几道菜都做好，并且把奶汤全家福也都给炖煮上。 这个时候，冯正明觉得时间差不多，才把糖醋小排的锅盖给揭开。 揭开锅盖的瞬间，浓郁的糖醋香味从厨房飘出。 正在客厅里跟罗晴聊天的舅妈，嗅到了厨房里飘出的糖醋香味，她顿时有些惊讶。 “这个香味，糖醋的香味，很特别，不像是泉城这边的糖醋香味，好像是舅妈家乡那边的糖醋香味呢。” 罗晴笑着说：“舅妈我跟他说啦，舅妈是来自南方的，所以让他做菜的时候，照顾一下舅妈的口味。” 二舅也有些惊讶：“这个香味，还真是很特别，和我们本地的糖醋香味不一样。” 舅妈又仔细嗅了嗅：“没有错，这个香味，就是我们那边糖醋香。” 糖醋香味不但是飘进家庭的客厅，还从厨房的窗子飘了出去。 引起家属楼其他一些家，也都嗅到这股诱人糖醋香味。 “这是谁家做菜啊？这么香？” “这个香味好特别，像是糖醋的菜吧？” “真的好香，好想吃。” “不知道是谁家？” “好像味道是从楼上裴老师家里传出来的呢。” “裴老师家？裴老师手艺这么好了？” 可能冯正明没有想到的是，他在罗晴二舅家里亮出这一手，许久之后仍旧是被家属楼不少人津津乐道。 而且之后几天里，大家遇到裴芳兰总会问她。 冯正明把糖醋排骨盛出来，对外面说：“好啦，可以上菜，准备吃饭。” 罗晴赶紧起身冲进厨房里去。 “你做的是什么菜？为什么那么香？” 冯正明指着盛出来的糖醋小排：“你看看，糖醋小排，舅妈不是来自南方吗？所以我专门做了一个南方口味。” 罗晴说：“舅妈刚才也说，这个味道像是她家乡味道。” 冯正明看到罗晴凑近去闻，笑着提醒：“别闻了，先端出去吧，上桌了之后你好好看，好好闻。” 罗晴马上说：“好的。” 然后罗晴和冯正明一起，把一道一道菜从厨房里端出来放在餐桌上。 舅妈看到罗晴手上糖醋小排，她也是盯着仔细看了许久。 “真是做的很好，这糖醋排骨无论从样子，还是香味都和我家乡那边做的非常像。” 看到冯正明端出最后一道汤菜。 舅妈忍不住问：“正明，你这个糖醋排骨，是不是跟我家乡那边师傅学的啊？” 冯正明倒也没有隐瞒：“舅妈你看出来了啊？这个糖醋小排的做法，确实是我跟师父外出进行厨艺交流的时候，我从一位南方师傅那里学到的。” 舅妈感叹：“真是谢谢你，让舅妈又闻到了这个味道。” 冯正明赶紧说：“舅妈别客气，如果舅妈喜欢吃，以后我再来给你做，要不你和二舅一起去我铺子里吃。” 但是舅妈却说：“如果可以，你能不能教教舅妈怎么做？” 不等冯正明开口，二舅拿出了准备好的酒说：“好啦，我们先坐下来，先尝尝小冯手艺，然后我们再聊教做菜的事情。” 舅妈也回过神来，赶紧说：“对对，坐下来，坐下来先吃。” 冯正明和罗晴坐在一起，二舅和舅妈坐在一起。 看到二舅拿出了一瓶好酒，冯正明伸手接过酒，打开瓶盖给二舅先倒上，然后再给自己倒上。 倒好酒，二舅先举杯说：“好，欢迎小冯来家里做客，今晚也是辛苦小冯，明明是客人反倒是给我们做了这么一大桌子丰盛的菜。” 冯正明举杯说：“二舅不用客气，我和晴晴一起，敬二舅和舅妈。” 大家一起举杯，四个杯碰在一起。 喝下第一杯酒，冯正明赶紧指着糖醋小排说：“二舅、舅妈你们先尝尝看。” 舅妈是先动筷子，夹起了一块排骨。 放到嘴边，只是轻轻的一咬，肉竟然直接从骨头上脱落。 而入口独特的糖醋口，更是瞬间勾起舅妈对家乡的记忆。 虽然冯正明做的时候放了不少醋和糖，但经过长时间的炖煮，醋和糖的味道已经融合起来，无论是酸味还是甜味都已经不是那么重。 甚至排骨上酸和甜的独特结合，不但吃起来不会觉得腻，反倒是会觉得回味悠长。 吃掉第一块排骨，舅妈真的是有些激动了。 “真好吃，真的这个排骨，这个味道，我好久都没有吃到，味道真是太好了，比我记忆里家乡的味道还要好吃，小冯你这手艺真是太好了。” 听舅妈说完，看到舅妈眼睛里已经浮现出泪光。 冯正明说：“舅妈别客气，我听晴晴说了舅妈是从南方来泉城，当初过来是带着技术和知识来，是为了支援学校的教学，然后就再也没有回过南方，我真的心里特别敬佩舅妈，就想给舅妈做一道舅妈家乡的菜。” 舅妈点头说：“好孩子，舅妈谢谢你。” 冯正明又说：“其实我这个菜可能做得并不算很正宗，以后有机会的话，我会认真学几道舅妈家乡的菜，做给舅妈吃。” 舅妈摆摆手：“不用，你的手艺这么好，舅妈相信你做的菜会好吃。” 二舅附和道：“就是啊，小冯你这个手艺真的很好，你这几道菜我吃着都好吃，简直跟你在铺子里炒的味道一样。” 罗晴见二舅和舅妈都夸奖冯正明，她自然是非常的开心。 “当然啦，正明做菜最棒。” 罗晴接着也尝了尝排骨，发现这道糖醋排骨还真的是很好吃。 “哇，真好吃，原来舅妈家乡味道就是这样啊？真的好好吃。” 舅妈笑着说：“我家乡那边，口味还是偏甜的，可能有些比小冯这个还要甜，小冯这个菜做的真好，不是那种齁甜，反倒是更好吃。” 在罗晴二舅家这顿晚饭，可以说冯正明亮出的手艺，直接就征服了二舅和舅妈。 无论是专门给舅妈做的糖醋小排，还是经典的爆炒三样。 真的都让二舅和舅妈赞不绝口。 一顿饭几乎是把冯正明做的菜都给吃光了。 最后冯正明和二舅坐在一起，就着二舅拿出来的花生米，一边喝着酒一边继续聊着天。 舅妈拉着罗晴进屋去，也是跟罗晴聊着。 二舅有些高兴，所以喝得有点多，他伸手搂住冯正明说：“你记住，无论什么时候，都一定要对晴晴好，不然我饶不了你。” 听着大舌头的二舅这么说，冯正明认真答应：“一定，我一定做到。” 第204章 登门见罗晴父母 第204章登门见罗晴父母 罗晴被留在二舅家里住，二舅一直把冯正明送到外面大路上，甚至还陪着冯正明等来一辆出租车，看着冯正明上车，目送他坐出租车离去。 卢忠琦送走冯正明回到家里，进门听到罗晴和舅妈还在聊着。 “舅妈我觉得他很好，他虽然不是什么厂子里的正式工，但他自己做生意也是很努力，他有手艺在，将来肯定能自己干出一番事业。” “这个舅妈相信，从他言谈举止不难看出，是个很有文化，有修养的孩子。 就像是你说的，他做菜的手艺很棒，也懂得怎么去做生意，更是能脚踏实地愿意从小生意做起，哪怕是已经获得小名气，依然坚守着那么个干饭铺，真是和大多数年轻人都不同。 所以舅妈和你舅舅也看好他，相信他肯定能干出一番事业。” 听到这卢忠琦走进了，家里专门给罗晴留的房间。 “我们都很相信小冯的能力，尤其是今晚我和他聊了很多，了解到他对自己以后的事业有着自己的规划，我觉得他真的是个很与众不同的年轻人。” 看到二舅回来，罗晴立刻问：“他回去了吗？二舅你把他送上车没有？” 听到罗晴的话，看着她一脸关切的神情。 二舅笑起来：“哈哈哈，伱放心，我一直把他送到大路上，并且帮他找了一辆出租车，送他上车后，我看着车开走，我才回来的。” 听到二舅这么说，罗晴才算是放心了。 接着罗晴对二舅和舅妈说：“他在等他师兄来泉城，准备要和他师兄开一家更大的餐馆，可以做把子肉、五香脱骨扒蹄、四喜丸子，他还准备增加一些东西，同样会现做小炒，他说就像是洋快餐店，他要做我们自己的快餐店。” 二舅和舅妈听了面面相觑，都被外甥女的话给惊到了。 如果这番话，罗晴说给她父母去听，她父母可能完全听不懂，甚至可能会嗤之以鼻。 但二舅和舅妈属于高知人士，他们去过不少大城市，见过不少国外进入国内的餐馆。 所以二舅和舅妈能明白罗晴转述冯正明的谋划。 他们也大概能想象出，冯正明对罗晴说过，中式快餐店的模式。 良久，还是舅妈先开口：“看起来，小冯真是有不少超前想法，他说的中式的快餐店模式，或许还真是能够干成。” 二舅仔细想了想说：“他的想法很超前，但想要真正做成的话，恐怕不是那么容易，按照他现在干饭铺的形式去做，那么后厨里至少需要几位专业厨师才行。” 听二舅这么说，罗晴立刻说：“对呀，他也说过，要想做成冯家干饭铺的模式，必须要有足够多的厨师，不过他也有想过，他说以后可以做一家总店，让所有厨师定期到总店参加培训，培训后再去各个分店。” 罗晴的转述，话语里有些细节不能够完全说到。 但二舅和舅妈基本已经算是大概明白。 二舅和舅妈经过一番仔细思量，都觉得冯正明的想法很好，只是可能是有些超前。 当然，觉得冯正明思路过于超前的不只是罗晴二舅和舅妈。 之前冯正明也把具体思路跟三叔冯建栋聊过。 冯建栋同样是被冯正明这一整套思路所震撼。 震撼之余，冯建栋当时也跟冯正明说，他的思路很好，但可能过于超前，具体操作上可能并不是那么容易。 今晚卢忠琦和裴芳兰听外甥女说这些，他们判断上和冯建栋基本一致。 不过仔细琢磨一番，卢忠琦还是说：“小冯的想法确实不错，虽然超前但有很大可行性，他可以先把一家大店做起来。” 裴芳兰则对外甥女说：“晴晴，既然小冯他有那么大的雄心壮志，你可不能懈怠，入学之后你一定要好好学习，先把本科读完，然后你再去把会计师考下来，这样小冯以后生意做成，你可以帮到他很多。” 卢忠琦也赞同妻子说的这些。 “没错的，晴晴你一定要让自己进步，虽然你是女孩子，将来嫁给小冯了，赚钱的事情肯定是要小冯去做，但是你也不能只是每天在家里围着锅台和孩子转，你也要有自己可以帮到他的能力，在他的事业上帮助他。” 罗晴听舅妈和二舅的话，认真点点头表示自己明白。 “我知道，就像是舅妈一样，不但是在二舅的事业上帮到二舅，也有自己在学校里教学生的事业，生活中你们相濡以沫，事业上也可以相互帮忙。” 舅妈笑着，温柔摸了摸罗晴的头发：“就是这样，家庭中夫妻双方要相互尊重和帮助，而不是一方附庸另一方，每个人都应该是独立个体，要共同为小家努力，而不是只让一方去付出努力，婚姻才能和谐长久。” 这一趟冯正明主动上门，还是让罗晴二舅和舅妈都很满意。 二舅和舅妈也看出冯正明是个前景不可限量。 所以二舅和舅妈才会认真告诫罗晴一番。 他们不希望罗晴成为婚姻中依附者，从而在冯正明将来逐渐走向成功时，罗晴可能会被冯正明的步伐甩在身后。 罗晴之前看了厨艺交流，亲眼见证冯正明厨艺，心里已经产生两个人差距，所以她才会选择上学，要学习充实自己，好跟上冯正明步伐。 今晚再通过二舅和舅妈教导，更坚定罗晴要好好学习，要保持自己独立的想法。 聊完和冯正明相关的一些事情，以及罗晴接下来上学的事情。 卢忠琦想了想还是说：“晴晴，你还是要带小冯回家，要和你父母见见面。” 听二舅这么说，罗晴神情又是表现出纠结。 罗晴也知道，家里那一关早晚是要过，肯定是要带冯正明和家里人见面。 但罗晴心里始终纠结，担心父母见了冯正明后，要不是嫌弃冯正明是干个体的，要不就在哥哥撺掇下故意刁难冯正明。 在二舅和舅妈面前，罗晴直接把自己担心说出来。 二舅和舅妈相视一眼。 还是二舅开口说：“这样吧，我和你舅妈先去和你父母沟通一下，让你父母知道支持你的道理，沟通好了，你再带小冯回家。” 听到二舅和舅妈愿意出面，罗晴自然是非常欣喜，也暗暗松了一口气。 冯正明这边回到家里，把见罗晴二舅和舅妈的大致经过跟爷爷说了一遍。 冯宗嘏听后点点头：“看来，罗晴的二舅和舅妈都还比较明事理，他们对你的印象应该也不错，有他们出面从中调和，你再去见罗晴父母，应该会更加顺利。” 不等冯正明开口，爷爷又接着说：“你和罗晴的事情没有什么阻碍，你顺利成家，接下来就能好好发展你的事业。” 冯正明笑着说：“是的，现在要等三师兄过来，我们一起先租一家大店。” 爷爷认真告诫：“你要打出品牌，这次你们的大店一定要把声势做起来，要让整个泉城都知道，你冯正明开了一家新店，不但有把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子，后厨里还有你和你师兄坐镇。 可以用更加亲民的价格，在你们的大店里品尝到大酒楼那些菜的滋味。” 冯正明认真点点头：“我知道。” 爷爷继续说：“记得到时候，把你那位师叔请来，让他再帮你们写一篇文章上报，宣传一定要到位，才能把声势做起来，有了足够大声势，再配上你们师兄弟手艺，到时候你的‘正鲁兴’一定会名扬整个泉城。” 冯宗嘏认为冯正明的经营思路正确，所以他对冯正明是相当支持。 有爷爷支持，让冯正明更加有信心。 罗晴二舅卢忠琦次日专程去了罗晴家里。 罗晴父母对她二舅上门，还是非常的激动，尤其是罗晴母亲眼里，这个弟弟是他们全家的骄傲，每次弟弟来罗晴母亲都是相当自豪。 卢忠琦进了家门，坐下来就直接开门见山了。 “姐、姐夫，晴晴应该没有跟你们说，她谈了一个男朋友，小伙子我见过了，是个挺上进的小伙子，对晴晴也非常好，我过来先跟你们说一声，之后晴晴会带他回来，跟你们见见面。” 罗晴父母一听都是有些惊讶。 两口子相视一眼，都没想到女儿谈对象的事情瞒着他们，反倒是先跟舅舅说。 不过罗晴父母转念一想，也明白女儿从小跟二舅更亲，不跟他们先说，选择先跟二舅说倒也不奇怪。 罗晴母亲卢孝珍开口：“这丫头，谈对象就谈对象，有什么不能说的？还让你来跟我们说。” 卢忠琦也没有隐瞒，直接把冯正明情况介绍了一番。 “可能是因为，小冯是干个体，晴晴担心你们不同意，才没有直接告诉你们。” 听完关于冯正明的情况，罗晴父母神情明显是有点抵触。 罗晴母亲又是先开口：“没有一个正式工作，街头上卖盒饭，是不是条件也太差了？” 卢忠琦说：“姐，现在鼓励个体经营，而且小冯开了一家干饭铺，生意也非常好，他的手艺很好，之前还上过报纸和电视，在我们本地算是小有名气。” 罗晴父亲罗尚林这个时候也开口：“不管怎么说，还是个体户，是个小厨子，不是什么大老板。” 卢忠琦听姐夫这么说，他顿时有些不乐意，脸色瞬间变得不好。 “姐夫，大老板很多也是从小个体一步一步干出来，小冯现在也才20多岁，而且他是个踏实肯干的孩子，我觉得他也有机会成为大老板。” 接着不等姐姐和姐夫再开口，卢忠琦很坚定表示他支持外甥女，并且劝说姐姐和姐夫不要过多干涉。 “姐、姐夫，晴晴从小到大，你们也没怎么过问她的事情，甚至中学的时候，几乎都是住在我那边的，你们应该也能感觉到，晴晴跟你们的感情不好。 所以你们不希望关系继续恶化，我还是劝你们不要过多干涉晴晴的恋爱问题。 我和她舅妈劝说了很久，她才愿意带回来跟你们见见。 到时候你们也别给人家孩子不好脸色，先让他们相处着，这样总可以吧？” 这番话如果是其他人说，罗晴父母必然会直接开口反驳。 但是卢忠琦说，罗晴父母还是不敢多说什么。 一方面罗晴小时候确实是卢忠琦照顾的多，甚至罗晴小时候有一次发高烧，都是卢忠琦和妻子在医院连续几天照顾。 另一方面，卢忠琦和妻子身份，在家里还是有着一定权威。 罗晴父母最终是松了口，同意先见见冯正明，并且答应不干涉两人的恋爱。 二舅去说服了罗晴父母后。 冯正明和罗晴进行了一番准备，他终于第一次正式登了罗晴家门。 登门的整个过程里，罗晴父母即便是有她二舅打招呼，面对冯正明也没有给多好的脸色，只是倒也没有甩脸子，或是有意刁难冯正明。 有趣的是，冯正明登门过后。 第二天罗晴母亲出门，立刻被厂区家属院的一些妇人围上。 “老卢昨天晴晴带回来的那个是她男朋友吧？小伙子长得可真体面，个头高身体也壮实，而且我听说是个小老板呢。” “孝珍你们家罗晴可是有福了，那个小伙子我在报纸上看到过，现在可厉害呢。” “对对，我听我们家那口子说了，他的那个冯家干饭铺，现在可出名了。” “我儿子也跟我说来着，说上次他们车间几个朋友去吃，都要排队的，生意真是特别好，而且做的菜也是物美价廉，特别好。” “老卢你以后也有福了，找一个那么有本事的女婿，你和你们家老罗等着过好日子吧。” 罗晴母亲卢孝珍被家属院里这群妇人这么一说，真的是感到有点懵。 而罗晴父亲罗尚林早上出门去找人打牌，也遭遇到了同样的情景。 罗尚林厂区家属院里一些老伙伴，也都夸奖罗晴找了个好对象。 罗晴父母中午回家一对，又听儿子罗文瀚一说，还把之前报道冯正明的报纸翻出来，看了看上面的新闻。 真正了解冯正明情况后，罗晴父母态度瞬间发生一百八十度转变。 这一段不过多拉扯，一章带过去。接下来重点是主角打出品牌了。感谢大家的订阅、月票、打赏支持。 第205章 火车站的超兴兴开业 第205章火车站的超兴兴开业 三师兄杨斌回到家里，跟家里人商量了几天。 最终，杨斌的妻子李丽娟看出丈夫是想回泉城的。 所以李丽娟出面，帮杨斌说服了两家的父母。 杨斌自己都没想到，妻子一个乡下女人，竟然会如此理解自己，而且还背着自己去劝说了两家父母。 连杨斌父亲都告诉他，如果不是李丽娟的劝说，他肯定不会同意杨斌回泉城。 杨斌心里记下妻子的好，答应回泉城一定会好好干，争取早日赚到钱，把两家父母都接过去享福。 而李丽娟为了支持丈夫，更是决定先让丈夫一个人回泉城。 “孩子他爸，你先回泉城去，小师弟那边需要人手，你先回泉城去帮小师弟把新店干起来，等你们的生意稳定了，过了年，伱那边都安排好，再回来接我和孩子过去，我可以在家带孩子上学，不让他功课落下。” 妻子这么一番话，真是把杨斌说的差点哭出来。 杨斌紧紧握住妻子的手：“我杨斌这辈子能娶到你，真是我最大的福分，你放心，我回泉城安顿好，我就回来接你和小伟过去。” 李丽娟看着丈夫，脸上挂着微笑说：“还是等过了年，小伟都已经开学了，现在让他去泉城，就算是能找到学校愿意接收他，来回奔波还是会影响学习，去了那边可能会跟不上人家城里孩子的学习。” 李丽娟自己的文化程度不高，仅仅只是初中毕业。 但她从小就很喜欢看书阅读。 所以她很清楚孩子教育的重要，同时也清楚要走出乡下，让孩子尽早去城里的好处。 李丽娟也是用“教育孩子、为孩子以后考虑”的思路去劝说了两家父母。 杨斌被妻子说服，他心里也清楚，虽然自己在泉城燕喜楼里干过，而妻子并没有怎么进过城，但是妻子一些想法是很有道理的。 和家里人商量好，杨斌用镇上的电话打给冯正明，告诉他自己要回泉城的消息。 冯正明自然是很开心，电话里表示：“三哥，就等你回来了。” 杨斌电话里也有些激动：“等我回去，我们师兄弟要在泉城干出一番大事业。” 师兄弟俩电话里也没多说，约定好等杨斌回泉城后再细聊。 确定三师兄要回泉城帮自己，冯正明心情大好，立刻开始寻觅合适的商铺。 这一次，冯正明是打算要租一个稍微大些的商铺。 到时候要进行一番整体的装修，内部装修的风格冯正明都想好。 要更加超前一些，按照将来的中式快餐店风格去装修。 冯正明内心有着一个野心。 如今这个时期，虽然也有一些中式快餐，但是还没有形成规模，也没有确定将来中式快餐模式和风格。 那自己不如先一步，把自己的品牌打出去，更是要确定一个中式快餐店规矩。 冯正明思路是，自己的中式快餐店要坚持现炒。 并且在未来形成规模后，可以和师父所在的职校合作，构建起一个中餐厨师的实习基地，让职校实习厨子可以在自己连锁快餐店后厨实习。 当然这样的设计，需要对品控有非常严格的要求。 所以这也是冯正明要把三师兄找来的原因。 师兄们的手艺是绝对毋庸置疑。 三师兄来泉城加入，冯正明觉得自己和三师兄两个人，便可以招收学徒，一边经营两家店，一边带着指导学徒。 刚好师父现在被职校返聘，让师父从职校物色踏实肯学肯干的学徒过来。 先从学徒工资拿起，如果确实干的很好，再给正式的厨师工资。 冯正明倒也不怕学徒学到东西跳槽。 毕竟还有他和三师兄一起兜着底。 而且自己手上还有把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子几样核心产品。 先经营中式快餐，干饭铺连锁店。 冯正明一方面是为了先打出品牌的名声。 更为重要的是，利用经营干饭铺连锁店的过程，筛选和积累一批肯学肯干并且信得过班底。 之后无论是自己先开一家正儿八经的大酒楼。 还是去把燕喜楼招牌买回来，重新找地方把燕喜楼重新开张。 都会有足够的人手可用，不至于到时候临时去拼凑班底。 冯正明很清楚，未来一个踏实好学，能一心一意专注在烹饪上的厨师是多么难找。 与其以后有能力去经营大酒楼，可以把燕喜楼重新开业了，再去高薪寻觅合适的人，不如提前布局好，自己去耐心培养一批人。 这些方面的事情，冯正明一个人肯定不行，还是需要师父和师兄们帮忙。 所以冯正明接下来计划很重要的一环，就是三师兄杨斌愿意来帮自己。 本来冯正明已经想好，如果三师兄不能回来，那可能就需要忽悠一下大师兄了。 好在事情很顺利，三师兄家里那边处理好了。 三师兄自己也是愿意回泉城来发展。 冯正明寻觅合适开新店铺面同时，也在帮三师兄找房子。 三师兄这次全家都要回来，冯正明觉得肯定要给三师兄一家人找一个合适房子。 不能等三师兄拖家带口回了泉城，结果连个落脚地方都没有。 找房子的时候，冯正明利用下午的时间，一个人骑自行车在泉城大街小巷溜达。 关注着泉城每一条重要街道的一些变化。 这次开新店，冯正明的思路是，不开则已，既然是要开，一定要高调一些，要在泉城最显眼的地方开店，开业后就一定要成为泉城的标杆。 一个人骑着自行车，优哉游哉在泉城街头上转悠。 冯正明这才发现，泉城真的是在日新月异。 不少老街都在进行拆迁，还有一些新的楼盘正在盖。 曾经在泉城被大家所熟知的一些地方，正在经历着变迁，可能再有几年曾经那些地方就见不到了。 冯正明看着眼前一切，亲眼见证一座城市的发展和变化。 这和未来只能看到变化过后的城市。 只能是从昔日一些老照片去看曾经的老街。 是两种完全不同的感觉。 今天，冯正明不知不觉骑着自行车，来到了泉城的老火车站。 站前广场已经差不多改建完成了，全部的地砖都是重新铺，一些绿化和进出广场的道路也都是重新修缮。 尽管还没有恢复开放，但远远看着依旧会觉得真是不一样了。 骑着自行车从站前广场经过，然后一路向广场旁边的街上行去。 噼里啪啦。 突然一阵鞭炮声把冯正明惊到。 回过神来扭头一看。 是一家火车站旁边街上的新店开业。 冯正明不禁有些好奇。 火车站还没有恢复使用，就有新店在旁边开业了？ 这种超前的思路，竟然和自己有那么点不谋而合的味道？ 冯正明推着自行车来到放鞭炮开业的店前。 然后看到，新开业的店，竟然是一家卖把子肉的干饭铺。 “超兴兴干饭铺？” 看到招牌，让冯正明有些惊讶。 他原本也有想过要在火车站附近开这样一家干饭铺，没想到竟然已经有人抢在自己前边开业了。 超兴兴，这个名字冯正明倒是一点也不陌生。 这不是赵超兴家干饭铺的名字吗？ 不一会，冯正明看到赵超兴从里面走了出来。 而让冯正明有些惊讶的是，赵超兴身边竟然站着火车站卖盒饭的两口子，许英柱和刘晴。 看到这两口子跟赵超兴站在一起，宣布他们的新店开业，并且招呼门前被鞭炮声吸引围观的人进去坐，尝尝他们家的把子肉。 赵超兴还当众宣布：“我们超兴兴不光是做把子肉，我们也有小炒，大家可以在我们这点菜的，我们还会推出盖饭，如果大家吃不惯米饭，也可以点面条，馒头，我们还有煎饼提供给大家，欢迎大家到我们超兴兴来吃饭。” 听赵超兴这么一喊，冯正明还真的是大吃一惊。 自己原本想好的一些点子，结果好像是被人家给抢先了？ 再看看和赵超兴站在一起的许英柱和刘晴两口子。 冯正明倒是一下子明白，他们两家这么合作，算是刚好进行了互补。 原本他们两家分别都输给了冯正明。 先是许英柱和刘晴两口子卖盒饭，生意是明显不如冯正明的。 后来冯正明开始做把子肉，也算是口碑上胜过赵超兴。 现在他们两家合作，等于说是把冯正明干饭铺里有的东西，他们也完全照搬复刻了。 冯正明向里面张望了几眼，看到里面的一些装修布置，已经开始有一些中式快餐店的样子，真的是让他觉得有些吃惊。 就在冯正明端详这家火车站旁边超兴兴干饭铺时。 突然听到围观人群里有人开口问起来。 “你们这家干饭铺，是不是和那位小冯师傅的干饭铺一样啊？你们这是不是小冯师傅干饭铺的新店啊？” “是啊，你们家的把子肉，做的是不是和冯家干饭铺味道一样？” “不是一家吧？没听他们说，只有把子肉的吗？人家小冯师傅的冯家干饭铺里，还有猪蹄和四喜丸子的，他们家没有。” “对对，不是一家呢，大家可别上当了。” 人群里的这么一番问答，倒是让冯正明心里觉得安慰。 虽然别人抢先把这种中式快餐店形式的店开起来。 但显然，如今在泉城大多数人提起把子肉和干饭铺，还是首先会想到冯正明的冯家干饭铺。 这一方面是因为他上报至和电视的新闻，已经算是泉城小有名气的厨师。 更重要的是，冯家干饭铺里，把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子确实是三样当家的招牌，属于真正受到广泛认可的核心产品。 名气和口碑双加持，让冯家干饭铺的名声暂时在泉城难以被撼动。 赵超兴和许英柱、刘晴两口子对视一眼。 刘晴站出来说：“我们确实不是冯家干饭铺的分店，我们这是超兴兴干饭铺，我们家的把子肉是我表姐夫家里祖传的配方，味道上和冯家干饭铺不一样，但也绝对不比他们差，大家可以进来尝尝看。” 然后刘晴又指着自己丈夫接着说：“这位是我们的主厨，我们主厨的手艺也不差的，而且我们每天菜都是新买，菜也都是现做，保证让大家吃的热乎。” 刘晴说了这么一番，让围观的人群里，有些人倒是好奇想进门看看。 赵超兴此时赶紧趁机放出准备好的大招。 “今天是开业了第一天，我们超兴兴干饭铺，开业头三天大酬宾，把子肉一块钱给三块，还有各种炒菜的价格全部八折，大家请进来尝尝看。” 听到这样的价格，自然门口围观的人不再迟疑，纷纷开始涌入店里。 等到门口围观人都进去后，赵超兴和许英柱、刘晴两口子看到了冯正明。 冯正明和对方三人对视，脸上浮现出笑容来。 “赵大哥、大哥大姐好啊，没想到你们还是亲戚，现在你们这算是合作？看起来新店开张，弄得挺不错。” 面对冯正明主动问候，赵超兴和许英柱、刘晴三人面面相觑。 然后赵超兴先开口：“小冯师傅，你今天这么悠闲啊？还有时间来我们这看看？” 冯正明回答：“这不是现在铺子生意有些太好，我就想着，现在那个铺子地方小了点，想找个大点的店面。” 许英柱听到这话惊呼一声：“你也准备要开分店？” 冯正明笑了笑说：“大哥别担心，既然你们在火车站开了新店，那我的新店肯定不会开到火车站来，我会去其他地方开新店。” 说完这番话，冯正明脸上还是挂着笑容说：“不过，我们两家的一些经营思路有些不谋而合，以后难免会被人拿出来对比，希望我们以后良性竞争，相互之间别伤了和气。” 赵超兴脸上也挂起笑容来：“小冯师傅多虑了，我们跟你还是没法比的，你现在可是泉城有名的青年厨师，我们不过是讨生活的生意人。” 虽然赵超兴脸上挂着笑容，而且也主动表示不是对手。 冯正明还是捕捉到他眼底的一丝不甘。 同样许英柱和刘晴两口子也明显是心有不甘。 冯正明不禁觉得挺有趣，心里也决定要好好跟对方较量较量。 “好了，祝三位生意兴隆，我就先走了，等有空，过来尝尝你们家的东西。” 赵超兴、许英柱和刘晴站在门前，目送冯正明骑自行车离去。 直到看不见冯正明背影，赵超兴有些小得意说：“这一次，我们算是抢在他前边，马上这边火车站重新启用，我们的好生意就要来了。” 许英柱和刘晴两口子听了，也都是顿时脸上浮现出兴奋笑容。 两更八千字送上。谢谢大家的订阅、月票和打赏支持。这两天调整作息时间，明天开始会努力恢复每天三更的。 第206章 换一种思路应对竞争 第206章换一种思路应对竞争 冯正明离开火车站，骑着自行车又逛了一大圈，顺便还经过一个市场买了一些菜，带着回到了冯家干饭铺。 把带回来的菜，交给已经过来的卫秀玲和段素芬一起去处理。 冯正明单独和爷爷聊起在火车站看到超兴兴干饭铺开业的事情。 “我虽然没有进去，但是从门口向里面看，那个店里面挺大的，而且里面的各种配置设计，和我之前构想的有些类似。” 冯宗嘏听完冯正明的介绍，也是感到有些惊讶。 不过沉思片刻，老爷子说：“赵超兴是个挺有想法的小子，他火车站那个新店的布置，竟然能跟你不谋而合，有点意思。” 爷爷看向冯正明问：“怎么样？你有信心跟他竞争吗？” 冯正明笑了笑说：“当然是有信心的，我和师兄的手艺摆在那，肯定是比他们做的好。” 爷爷摇摇头：“你这种想法不对，很多时候生意上的竞争，关键不在于手艺，伱想想燕喜楼，难道老颜和你们师兄弟的手艺不好吗？” 被爷爷这么一提醒，倒是让冯正明猛然察觉到，自己确实是有些过于乐观。 仔细盘算了一下，冯正明说：“爷爷说得对，是我太乐观，被报纸和电视新闻的吹嘘后，我是有点飘了，没有意识到，生意上会有很多变数。” 冯宗嘏见冯正明立刻明白，满意地点了点头说：“那你准备怎么办呢？” 冯正明认真地想了一会，他脑海中冒出一个想法。 “我有一个想法，爷爷听听看？” 冯宗嘏有些期待点点头。 冯正明认真地低声说出自己的想法。 今天出去逛了一圈回来，冯正明原本是有想在其他地方开新店，不用去火车站跟赵超兴他们竞争。 但是爷爷提醒后，冯正明又萌生出一个新想法。 “我们先不开新店，等三哥他们来了，让三哥帮我照看铺子里，负责在铺子后厨做菜，等南站停用之后，继续用推车，推上把子肉、猪蹄和四喜丸子，再带上灶和锅等东西，还有桌椅，去火车站那边继续摆摊。” 听完冯正明的话，爷爷像是早有预料一样。 “这是个不错的办法，可以让你多一份收入，也可以把推车继续利用上，不至于就丢弃掉，而且火车站人流量很大，也更加适合你打出品牌和名气。” 说到这，爷爷盯着冯正明补充一句：“而且这种方式，你需要投入的资金最小。” 冯正明听完爷爷的话，笑嘻嘻说：“还是爷爷了解我，我回来的路上就在盘算这事，如何能够减少资金上投入，这间铺子还欠着三叔钱，再要投入更多资金去开新店，只能再去找银行和三叔……” 冯正明说到最后没有继续往下说。 不用他说明白，爷爷明白他心里的想法。 “说到底，不想担你三叔太多的情。” 不等冯正明开口，爷爷轻轻拍了拍他肩头说：“你的想法没错，靠别人太多，慢慢会形成一种依赖，有一天你也可能因为依靠别人，丧失你自己的主动性。 虽然你现在已经算是小有名气，但还不能现在就把名气当成是资本去用。 先稳住你现在的生意，利用你手上能用的资源，把生意给做好，踏踏实实凭手艺去赚每一分钱，这样你才能更有底气。” 见到爷爷支持自己想要独立自主的想法，冯正明还是非常开心。 “爷爷，那我们就这么定了。” 爷爷点头：“就这么定了，等你三师兄来了之后，干饭铺里暂时交给他，你继续去火车站摆摊，回头我找你帮你把东西弄好，凳子、桌子，再给你准备好燃气灶，让你可以在火车站颠勺炒菜，不过老火车站那边最好晚上去。” 冯正明答应着：“我知道。” 晚上，三叔专门来了一趟干饭铺。 有些火急火燎，没等铺子营业结束，三叔凑到后厨门外，对里面冯正明就喊起来。 “你知不知道，火车站那边新开了一家干饭铺？” 冯正明是一边把手上的菜炒出来，一边回应三叔：“我知道，中午刚开业，我当时还在场。” 三叔接着说：“你知道了？你一点不着急？” 冯正明关火把菜装盘，让陈安邦去前边给客人上菜，一套动作是一气呵成。 陈安邦把菜端出去，冯正明把三叔请到后厨的后门外去。 “三叔，我知道你来，是在担心我开新店的事，中午跟爷爷说了，我准备先不开新店。” 冯建栋有些惊讶看着冯正明：“不开新店？” 冯正明点头：“我想继续去火车站摆摊。” 三叔一时之间还有点没有转过弯来。 “继续火车站摆摊？南站不是马上要停用……” 没等冯正明开口，冯建栋琢磨明白他的意思。 “你是想去老站摆摊？” 冯正明再次点点头，并且很认真详细把自己一些想法，和中午跟爷爷聊的计划，一五一十说给了三叔听。 冯建栋听完后，有些激动问：“你让我说你什么好？不是说好了，新店三叔投资，算入股，到时候赚了钱给三叔分成就行，开始不赚钱，三叔帮你承担前期开销，你只管去干就是，怎么现在又变卦了？” 冯正明有点不好意思笑了笑回答：“变卦了，还是不想让三叔帮我承担风险，之前因为有了点小名气，有点小膨胀，今天看到那家超兴兴开业，一下子进去那么多人，里面有十几个服务生的人员配置招呼客人。 我觉得，暂时对我来说经营那样一家店，甚至是比那还要大的店，可能不在我的能力范畴。 还是应该脚踏实地，一步一步去慢慢扩大经营，先把一家店干好。” 冯建栋又问：“暂时不开新店，你师兄来了怎么安排？” 冯正明笑着回答：“我要去火车站摆摊，铺子里肯定也要有个厨师，三哥来了，刚好让三哥负责铺子里。” 眼见三叔听得有些无语。 冯正明赶紧说：“三叔放心，新店早晚会开，只是往后推一推，就像是今的，今年我们先稳扎稳打，经营好一家店，有了经验积累，再尝试去开新店。” 一听冯正明把父亲搬出来，冯建栋也不好再多说什么。 “反正你就是不想让我入股呗。” 冯正明说：“三叔你不是已经入股了？冯家干饭铺三叔你也有份，而且将来如果我的正鲁兴餐饮公司要开餐馆或者酒楼，到时候肯定需要三叔支持。” 冯建栋盯着冯正明打量了一番，他最终说：“好，说好了，将来开餐馆、酒楼，一定算上三叔一份。” 冯正明向三叔伸出手。 叔侄俩的手握在一起。 冯正明认真说：“一定。” 叔侄俩聊完，一起从后门回到铺子里。 冯正明继续留在后厨里忙碌，冯建栋自然是先从后厨出去。 出来后，冯建栋看到老父亲在等着他。 冯建栋又和父亲一起走出干饭铺。 冯宗嘏开门见山：“和正明说好了？知道他决定先不开新店了？” 冯建栋点头：“知道了，我本来还想，赵超兴在火车站开了新店，我们新店也开在火车站那边，跟赵超兴打打擂呢。” 冯宗嘏听后笑了笑说：“正明不是用他的方式，去跟赵超兴打擂了吗？” 父亲的话让冯建栋先是一愣。 不过他马上明白父亲话里的意思。 “爸，正明是越来越像咱们家人，就是一个不服输，而且一定要用自己的方式去战胜对手，难怪你那么喜欢正明，他确实很对咱家人脾气。” 冯宗嘏看着儿子说：“还记得，当年你刚开始做生意，你二姐和姐夫也想出手帮你，你不也是和今天的正明一样，最后还是选择拒绝了吗？今天在正明身上，有没有看到当年的自己？应该像是当年相信自己一样，相信他。” 冯建栋笑起来：“信他，我侄子我当然信他。” 冯宗嘏又说：“你帮忙在这附近找个房子，不用很大，等正明三师兄一家过来，让他们去住，还有孩子借读的事情。” 冯建栋立刻大包大揽：“爸，这些小事你放心，我保证办好。” 在儿子要离开时，老父亲才最后嘱咐。 “出去应酬少喝点酒，尽量还是每天晚上都回家去住，别让老婆孩子为你担心。” 听完父亲嘱咐，冯建栋开玩笑说：“最后才想起来关心我，果然儿子是不如孙子亲的。” “赶紧回去吧。”老爷子一板脸，一点不客气向儿子下逐客令。 但老父亲还是站在铺子门前，一直目送到看不见儿子的车尾灯。 几天后，三师兄一个人赶回泉城。 见到三师兄杨斌一个人回来，冯正明感到有些奇怪。 “三哥，怎么你一个人回来？嫂子和孩子呢？” 杨斌只能把家里的事情跟小师弟说了一遍。 “你嫂子觉得，孩子都开学了，现在带孩子过来，怕影响到孩子学习，所以让我一个人先过来，她在家带孩子念书。 等明年，我们这边都安排妥当，她再带孩子过来。” 明白三师兄是要一个人过来先干事业。 冯正明也不再纠结，把自己的一些想法又跟三师兄说了一遍。 杨斌听完立刻说：“我来之前，在家跟你嫂子聊你这边的情况，我和你嫂子也觉得直接开新店有些冒险，我也打算跟你说，咱们先继续在火车站附近支个摊子干，把名气干起来，积累点钱，再开大店。” 冯正明听了笑起来：“我们是不谋而合。” 杨斌接着说：“我看，以后你在铺子里坐镇，火车站摆摊的事情让我来，去那边找个地方，咱们晚上去搞个大排档。” 冯正明抢着说：“三哥还是我去，本来叫三哥你来帮忙，是让你来帮我开新店，现在新店暂时不开了，怎么能让三哥你去街上摆摊呢？” 杨斌听到这顿时就不乐意：“怎么？觉得三哥干不了？” 不等正明开口，杨斌拍拍他说：“放心，你能干，三哥不会干的比你差，肯定不会毁了你的招牌。” 冯正明说：“不是不相信三哥手艺，是我本来想，三哥你在铺子后厨，让师父推荐两个职校毕业生过来，三哥你带一带。” 杨斌有些惊讶：“让我带？你自己不带？你的手艺也不差。” 冯正明笑了笑说：“我带上安邦去火车站出摊。” 杨斌有些奇怪问：“你不会是卖盒饭卖的，摆摊上瘾吧？” 冯正明点头：“还真有点，我觉得摆摊挺有趣的，可以看到很多形形色色的人，而且之前是卖盒饭，这次去火车站是干大排档，也不一样了。” 杨斌哭笑不得：“你还把街头摆摊当成是去玩了。” 冯正明乐呵呵说：“没错，就是玩，我觉得做菜就是玩，但是我们要玩出花样。” 冯正明是一脸自信继续对三师兄说：“三哥信不信？我在火车站干大排档，一定能成为火车站生意最好的一家。” 杨斌很肯定回答：“我信，我当然信，以你的手艺，如今在泉城名气，你去火车站干大排档，那一定是生意火爆。” 冯正明接着严肃骑来：“三哥，铺子这边你可一定要帮我把好关。” 杨斌严肃地答应：“放心，三哥要是把菜做砸了，不用你说，三哥赔你的钱，自己回乡去，从今以后不再摸锅勺。” 三师兄归位，让冯正明接下来一段时间里轻松不少。 冯家干饭铺虽然地方没有扩大，但是因为有三师兄跟冯正明一起在后厨。 晚上出菜的效率提高，也让干饭铺能接待更多客人。 冯正明轻松下来，人却并没有闲着，跟爷爷去找人改进了推车，焊制了支撑桌子的铁架子，做了几张长条桌面，又通过三叔帮忙联系，买了大排档用的雨棚。 把大排档的东西准备妥当，冯正明还通过罗晴打听出的内部消息，提前摸清楚火车站周边情况，了解到火车站周边哪里允许干大排档。 在时间进入九月下旬，泉城火车站广场终于彻底完成修缮施工重新开放。 南站停用，冯正明几乎是无缝衔接，在火车站恢复使用当晚，便把大排档干了起来。 第207章 火车站大排档开业 第207章火车站大排档开业 陈安邦跟着冯正明，在火车站的站前广场外，搭起大排档的帷幕，再把桌椅都在里面摆好，最后还在推车旁把招牌立起来。 虽然陈安邦老老实实地干活，但一直都耸拉着脑袋兴致不高。 冯正明看在眼里，等摊子摆好了，趁着还没有客人，让陈安邦坐下来聊聊。 “是不是觉得，跟我出来干大排档丢人？” 陈安邦摇头说：“没有。” 冯正明笑了笑说：“那你怎么看着兴致不高？” “就是不明白，你明明是老板，为什么喜欢在街头上摆摊？”陈安邦问的算是比较委婉。 “不为什么。”冯正明一本正经回答，“一个厨师最重要的是什么？最重要的是手艺，那怎么才算是手艺好？当然是能做出让人喜欢吃的菜，怎么才能做出让人喜欢吃的菜？关键是要了解别人的口味。” 陈安邦忍不住说：“每个人口味不一样的。” 冯正明点头：“没错，每个人的口味会有不同，但是要做出一个大众口味，让大多数人都觉得好吃的味道，所以就需要近距离接触吃饭的人。” 陈安邦倒也不笨，听到这里基本上明白冯正明的意思。 “老板你的意思是，在这边摆大排档，可以近距离知道别人口味？” 冯正明点点头：“一方面是能更近距离接触了解大多数人口味，另一方面在这种街头市井能更好的提升厨艺。” 陈安邦有些奇怪：“在这能更好提升厨艺？” 恰在此时，火车站里开始陆陆续续有人出站了。 冯正明没有去回答陈安邦，拉着他站起身说：“有人出站了，去吆喝吆喝，招揽招揽客人。” 陈安邦被拉起来，听冯正明这么说，他顿时一脸不可思议。 “还要吆喝？招揽客人？” 冯正明点头：“当然，大声点。” 陈安邦被拉着站在摊子前，眼看着火车站里走出来不少人，几次张口却怎么也不好意思吆喝。 冯正明见陈安邦始终是不好意思开口。 他只能是上前一步，自己对着人群吆喝起来。 “走过路过的来看看啊，泉城最正宗的冯家干饭铺把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子，现在不用去冯家干饭铺，来这就能吃到了，我们冯家干饭铺师傅亲自掌勺，还有各种小炒可以点，要吃饭吗？过来看看。” 陈安邦真的大吃一惊，没想到冯正明是张口就喊。 而随着冯正明大喊，吸引到出站很多人的注意。 甚至一些原本往站前广场其他方向走的人，都被冯正明这吆喝声吸引，竟然还有专门凑过来看看的。 短时间内，一堆人来到摊子前对冯正明和陈安邦围观。 陈安邦被这么多人围观，有种恨不得找个地缝钻进去的感觉。 真是鞋底都快要被脚指头给戳破。 能在脚下水泥地上抠出个三室一厅。 面对眼前这么多人围观，陈安邦真是想拉着冯正明先走。 但是冯正明非但是没有退缩，也没有丝毫的尴尬，反倒是对围观的人笑脸相迎。 “要吃饭吗？我们这绝对正宗冯家干饭铺的把子肉，看看我这招牌如假包换，来泉城必吃把子肉，要吃把子肉一定要到冯家干饭铺，这话大家应该都听说过吧？” 陈安邦很想帮围观的人说一句“这话谁听说过？”。 冯正明看围观的人不说话，他自顾自继续招呼大家，继续说着他的话。 “不会吧？泉城把子肉，伱们没听说过吗？第一次来泉城吗？我们冯家干饭铺的把子肉，那绝对是泉城最好吃的，我还上过报纸和电仕忱Фタ蓁章闻呢。” 终于，人群里有人开口了。 “你是之前报纸新闻上报道的那个，去聚宾园跟人家切磋厨艺，一个人独战聚宾园三位大厨的小冯师傅吧？” 见有人认出自己了，冯正明乐呵呵招呼对方。 “对啊，听说过我？有没有去我们冯家干饭铺吃过我们家的把子肉？” 对方自然是点点头表示：“去吃过。” 冯正明继续问：“觉得味道怎么样？是不是泉城最正宗的味道？” 对方又是点头：“对，味道真的很好。” 冯正明立刻转身，伸手把推车上大锅的锅盖揭开。 “今天你不用去冯家干饭铺，以后到火车站这里，也能吃到最正宗的冯家干饭铺把子肉。” 锅盖揭开，围观人群立刻看到锅里满满当当。 锅里一边是一块一块堆叠整齐的把子肉。 一边则是一颗一颗已经入味的鸡蛋。 冯正明跟着揭开旁边一口锅，里面是豆腐、豆干、面筋和大青椒。 看到锅里东西不久，大家嗅到锅里飘出的香味。 当闻到了香味，认出冯正明的人立刻说；“给我来一块把子肉，一块豆腐一个青椒，再来一份米饭吧。” 冯正明笑着答应：“好的，进去坐吧，马上就来。” 应承对方过后，冯正明伸手轻轻一拍旁边还愣神的陈安邦。 “别愣着了，没看到有客人？赶紧招呼客人坐下，给人家上菜。” 陈安邦被一拍顿时醒过神来，然后也是赶紧答应着转身，快步走进推车里去给客人盛把子肉、豆腐、青椒和米饭。 有了第一个客人进大排档里坐下来。 冯正明继续招呼围观的其他人。 “要不要尝尝看？绝对是泉城最正宗的，除了把子肉还有猪蹄，还有四喜丸子，要吃炒菜我们这也有，全都是现炒的。” 被冯正明这么一招呼，终于陆陆续续开始有人接二连三进大排档落座。 站前广场外，就像是南站那边一样，自然也有其他一些摆摊的商贩。 本来因为泉城老火车站比较大，广场外的地方就更大，大家相互之间摆摊地方会相隔比较远。 结果冯正明这么吆喝一下，把人一下子都给吸引到他这边来。 让守在广场其他方向上的商贩都有些纳闷。 “不是刚进站一辆车？怎么不见人出来呢？” 随着冯正明第一波生意做成了。 很自然他这边的动静，开始吸引更多人好奇过来看看。 这么一好奇，凑近看清楚了情况，大多数没吃饭的人都抵挡不住诱惑。 要不是买上把子肉、五香脱骨猪蹄或是四喜丸子打包带走。 要不就是干脆找位置坐下来，点上一份小炒好好吃一顿。 陈安邦一脸不可思议，眼睁睁看着冯正明一边吆喝一边炒菜，竟然只接待了几轮顾客，把子肉、猪蹄和四喜丸子就先一步卖完了。 做小炒的菜也很快消耗掉大部分。 时间刚过晚上八点，冯正明便招呼陈安邦：“收拾收拾，我们回去吧。” 陈安邦有些惊讶：“这就回去了？” 冯正明笑了笑：“东西都卖完了，不回去？在这干嘛？” 陈安邦赶紧伸头看了看，发现今晚带过来的各种菜也真是都已经差不多用光，尤其是各种肉类基本上都已经用完。 剩下的一点蔬菜，即便是等来了顾客，也做不出几盘菜。 陈安邦忍不住感叹：“这么早就卖完了。” 冯正明反问：“有什么可惊奇？” 不等陈安邦回答，冯正明继续说：“今天算是头一天过来，我们没准备多少东西，就这我们都从下午五点半，卖到八点多，你竟然还觉得早？” 陈安邦说：“我们第一天过来，人家都还不认我们。” 冯正明说：“对，不认我们，那你也没说帮忙吆喝，真是太怂了，我看，明天晚上我带老沈过来，你留在铺子里。” 陈安邦赶紧说：“别啊老板，我愿意跟你一起来出摊。” 然后见冯正明不吭声，陈安邦保证：“明天我一定吆喝招揽客人。” 冯正明催促道：“赶紧收拾东西，把地上的东西都清理干净。” “哦，好的。”陈安邦应了一声，又有些奇怪，“为什么要把地上清理干净？这边不是有打扫卫生的人吗？” 冯正明说：“我们借了人家地方摆摊，当然要收拾干净，不然弄得又脏又乱，你明天再来摆摊心里不觉得难受吗？” 陈安邦最终是乖乖跟着冯正明把地上收拾干净。 把各种垃圾都丢进广场外路边垃圾车。 然后再回来把棚子拆掉，把桌椅全部要收拾好装车后，冯正明领着陈安邦离开火车站。 冯正明他们回到铺子时，干饭铺里大家都有些惊讶。 杨斌惊呼：“这么早就回来了？” 沈荣森也感到不可思议：“都卖完了？” 段素芬和已经来干饭铺的卫秀玲都是满脸不可思议。 陈安邦看到大家都很惊奇，他觉得非常有趣，一脸自豪地说：“都卖完了，老板出马，一声吆喝就吸引来好多人，几波客人就把东西都买光了。” 杨斌笑着说：“以为你们要在那边守得晚一点，我还说等铺子里忙完，过去看看。” 冯正明一脸严肃说：“三哥你这是对我手艺的不信任。” 杨斌赶紧说：“不敢不敢，我对你手艺是服的。” 沈荣森笑着说：“果然老板一出手，就是不一样。” 陈安邦一脸得意：“老沈，你们还没卖完？看来你们这边不行。” 沈荣森看陈安邦一脸得意，脸上的笑容一僵，然后说：“铺子里东西多，肯定不像是你和老板去火车站那边卖的快。” 冯正明看到陈安邦一脸得意，忍不住揭了他的短。 “你好意思在这嘚瑟？在那边让你吆喝，你光张嘴不出声，现在你倒是很会说了。” 被揭了短，让陈安邦瞬间偃旗息鼓。 沈荣森听后大笑起来：“哈哈哈，光张嘴不出声，原来小陈你晚上一点作用没发挥啊？” 陈安邦有些不好意思，但还是据理力争。 “我，我那是第一次不好意思，后来我也帮吆喝了，还有我帮着上菜，帮着收拾桌子，不是一点作用没有的。” 看着陈安邦为自己发挥了作用据理力争的样子，让大家顿时哄堂大笑起来。 冯宗嘏看着大家其乐融融的样子，不禁觉得这样的气氛真是很好。 老爷子看来，一直维持这样气氛，以后生意自然会越干越好。 接下来一段时间，冯正明火车站那边大排档生意逐渐稳定。 不只是火车站那些进出站旅客会去吃。 一些住在火车站附近的人，得知冯正明每晚在火车站附近做大排档，干脆不再往冯家干饭铺跑，馋把子肉、猪蹄，或是几个人聚会想喝点小酒，干脆直接找去大排档。 另一边赵超兴发现，火车站的店刚开业人还挺多的。 火车重新回到老站这边停发，更是让火车站的新店一度生意火爆，甚至高峰时段还出现了排队的现象。 可是也就维持了一个礼拜的样子，火车站新店的生意迅速开始下降。 虽然新店每天还是有不少人，但是明显每天人流量都在减少。 许英柱和刘晴两口子并没有注意到这些。 他们两口子依旧觉得，店里的生意很好，也为成功转型内心感到一阵庆幸。 所以赵超兴感觉人少了，跟许英柱和刘晴两口子说的时候。 两口子都是一脸懵，而且还都说没发觉人少了。 刘晴说：“每天都是那些人，火车站来来往往的人虽然多，但也不是都有时间吃饭的，表姐夫你是不是感觉错了？” 许英柱跟着说：“我每天做菜感觉还是那么多，本来我们店里主要也不是炒菜，还是把子肉卖的更好。” 赵超兴听两口子都这么说，他自己也开始产生了自我怀疑。 “难道真是我感觉错了？还是说，可能一开始大家觉得新鲜，所以都想要尝尝，现在新鲜劲过去，不再好奇了？” 刘晴马上附和道：“表姐夫你这说对了，一开始有好多不是赶火车的人，他们得知我们的新店开张，所以专门过来尝尝看，现在可能是尝过了，人家也不可能天天跑过来下馆子，所以这人不就显得比之前少吗？” 许英柱也赞同妻子：“对啊，表姐夫我们主要还是做火车站的生意嘛。” 赵超兴虽然心里总觉得还有哪里不对劲？ 但看着许英柱和刘晴两口子乐呵呵样子，他也只能用“新店开业的新鲜期过了”安慰着自己。 第208章 赵超兴的新招 第208章赵超兴的新招 不知不觉时间已经进入十月。 国庆节后，冯正明收到了师父的来信。 信里师父对冯正明没有贸然开新店给予了赞赏和肯定。 师父的观点倒是和爷爷差不多。 也是认为现在还不是冯正明开新店的时机。 信里也赞同冯正明先在火车站附近干大排档。 师父信里表示：大排档也是非常的讲究，不但是要出菜迅速，同时还必须要保证菜的味道，更能够非常直观获得顾客反馈。 所以希望冯正明一定要好好经营大排档，不要因为是街头做菜就不认真。 信的最后，师父说会帮冯正明从职校挑选两个合适的学生去帮他。 杨斌看了师父的信，有一点酸溜溜地表示：“师父还是偏着小师弟你，你给师父写信说需要人，师父马上就给你安排。” 冯正明看三师兄酸溜溜样子，忍不住笑着说：“三哥伱不是吧？这你也吃醋？师父选拔过来的人，可都是要先跟着你的。” 杨斌瞬间喜笑颜开：“先跟着我？哈哈哈，那我要好好教导一下。” 冯正明看三师兄迅速变脸，笑着提醒：“三哥可要注意点，别被抓到问题，到时候你这个前辈的脸面可要丢了。” 杨斌不以为然：“两个职校学生，能挑出我的问题。” 看三师兄不以为然，冯正明收敛起笑容认真提醒：“三哥你别忘了，他们或许是职校刚毕业，但师父被职校返聘，他们可能也跟师父学过的。” 杨斌顿时回过味来，意识到还真是不能小看师父推荐来的人。 虽然对方可能是职校刚毕业，但既然能被师父推荐来，肯定还是有些手艺。 杨斌认真起来：“行，我肯定会注意细节。” 聊完师父来信，杨斌问：“你大排档那边怎么样？我听小陈说，你们这两天生意稍微要淡一些？” 冯正明点点头：“这两天的生意确实有些淡，不过名声还是打响了，火车站周边那一片城区的不少人，都开始选择去我们大排档买把子肉、猪蹄和四喜丸子。” 杨斌说：“那就行啊，火车站那些进出的旅客，毕竟很多就是一锤子买卖，还是要吸引到周边城区的住户，他们才是更长久的顾客。” 冯正明也赞同这点。 “没错，所以先干大排档还是对的，干大排档可以更快的摸清楚情况，而且大排档随时都能转战其他地方，租了铺面，想要搬走就不可能了。” 杨斌提供你到这，顿时想起那家超兴兴干饭铺，绷不住笑起来。 “你这么一说，我想起了那家超兴兴啊，他们家现在的生意好像是有些差，我听说一天哪怕是饭点的时候，也几乎是坐不满人的。” 冯正明倒是没有笑，也并不觉得超兴兴的情况有什么值得笑话。 “三哥他们离火车站更近，所以一整天下来，顾客来来往往也是不少的，所以我不觉得他们家非要饭点坐满人才是生意好。” “为什么？”杨斌有些不解？ 冯正明解释说：“我之前在南站那边卖盒饭，现在就在火车站那家超兴兴干饭铺里的两口子，当时也在火车站卖盒饭，一开始我们还有些竞争，后来慢慢我们之间没有多少竞争了，因为我们之间影响不大。” 杨斌还是有些不太明白。 冯正明继续说：“我是靠把子肉吸引人，他们则是熬时间，所以我们相互其实并不会影响对方。” “他们是熬时间？”没等冯正明回答，杨斌倒是自己想明白了。 “明白了，你的意思是，他们卖盒饭需要在那边一直摆摊卖，靠一波一波进出火车站的人，可能每一波只有几个人买，但他们一直守在那，慢慢就能把盒饭卖光。” 冯正明点头：“是这样，现在火车站那家超兴兴干饭铺，实际上也是这样的。” 稍稍停顿，冯正明说：“所以他们不应该现炒菜，而是应该把子肉加盒饭的方式，让那些进出火车站的人可以自选自取，主打一个便利快捷，会更好。” 杨斌听完有些惊讶看着冯正明。 良久，他惊呼道：“正明你厉害啊，分析的很到位。” 不过杨斌接着又问：“可是你之前，不是也有想过要在火车站开新店？你现在不是也在那边摆了大排档吗？” 冯正明笑着解释：“我当初要在火车站那边开店，但并没有要用他们的方式，我如果在火车站开店，肯定是把子肉加盒饭，不对，应该叫自助餐的形式。 至于我在火车站那边干大排档？三哥忘了？我是晚上才去。” 杨斌顿时明白过来。 “你小子真是鬼点子多，你从一开始就没想单纯去做那些火车站上下车旅客的生意，你就是想吸引火车站周边的人去吃，顺便借用火车站人流量宣传冯家干饭铺。” 冯正明点头：“对啊，我觉得赵超兴也应该是相同想法的，否则他也不会花那么多钱，租下那个火车站最显眼的商铺，那样装修去开那么一家店。” 杨斌问：“你是说，超兴兴老板也是为了宣传自己的超兴兴？” 冯正明再次点头：“我觉得应该是。” 赵超兴这个国庆节心情并不好。 他实际上并没有冯正明所想的那样谋划。 或者应该说，赵超兴是想要火车站的新店既能够赚钱，同时能够宣传一下自家超兴兴的招牌。 结果现在来看，赵超兴是真的感到有点难受。 火车站的新店暂时没有亏钱，可是没有多给他赚钱。 可以说火车站的新店仅仅只是维持在收支平衡。 至于宣传超兴兴品牌的效果，那更是快一个月下来，没有起到任何效果。 反倒是因为超兴兴干饭铺在火车站最显眼的位置上。 把泉城把子肉的名声宣扬开，同时却把冯家干饭铺的名声宣扬的更响。 赵超兴自己时不时坐在店里充当顾客，偷偷去听一些顾客的谈论。 然后他不止一次听到顾客谈论到把子肉的时候，第一时间就提到冯家干饭铺。 而是大家几乎全都普遍表示：泉城的把子肉，肯定还是冯家干饭铺最正宗好吃的，超兴兴的把子肉只能是买不到冯家把子肉的替代品。 最近，赵超兴又听到不知道从哪传出来的一句顺口溜。 “到泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺。” 听到这句顺口溜，赵超兴差点直接被憋出一口老血。 这到底是谁传出来的顺口溜？ 怎么着？泉城干饭铺那么多，卖把子肉的也有那么多家，凭什么你们一定要吃冯家干饭铺的？ 而且你们说顺口溜，还要在我超兴兴的店里说？ 我超兴兴干饭铺不要面子吗？ 心里是越想越憋屈。 赵超兴现在都有些后悔租下火车站最显眼位置的店铺了。 确实是很显眼，人家一出火车站就能看到。 但是这有什么用呢？ 赵超兴出了高房租不说，反倒是变成给人家宣传了。 但是心里后悔现在也没有用了。 赵超兴是一次性跟人家签了两年的租房合同的。 而且火车站这家店，赵超兴前前后后装修和各种的准备，也是花掉了不少钱。 要是就这样放弃不干了，赵超兴无论如何也不可能那样去做。 赵超兴觉得应该想想，怎么才能招揽更多顾客？ 于是他把许英柱和刘晴两口子请到家里。 和妻子一起跟对方两口子商量怎么能招揽更多的顾客？让店里的生意更好？ “都是自家人，我也就实话实说，现在我们火车站那家店确实没有亏本，但是也没有赚很多的钱，我自己的投入就不提了，光是现在每天经营那家店，各种水电燃气，还有人员工资，和我们材料的成本。 这些都算上的情况下，即便是不算上房租费用，我们一天也赚不到多少钱，如果再扣出房租的话，我们几乎只是持平，可以说是没有赚钱。” 说完这些情况，赵超兴看向妻子和许英柱、刘晴两口子。 “现在我们必须要想想办法？怎么才能吸引到更多的顾客？必须要让生意更好，才能赚到钱，否则这样下去，我真是撑不了多久。” 刘晴听完有些惊讶：“表姐夫，我们现在每天的人也不少啊，怎么会不赚钱呢？” 徐萍看着表妹，只能是实话实说：“我们经营的成本太高。” 刘晴和丈夫相视一眼，两口子也能明白这话意思。 许英柱想了想说：“表姐、表姐夫，当初我就说，我们其实不用弄那么大的店，还不如在广场外面弄个推车，摆上摊子卖，我看广场外面各种摊子，人家生意都挺好的，晚上那边还有干大排档的呢。” 赵超兴有些不满：“我找你们来是商量，怎么让店里生意更好，不是听你说早知道该怎么样。” 徐萍见丈夫想发火了，她赶紧打圆场：“妹夫，当初的话现在别说了，既然已经干了这个店，我们还是应该想办法把店给干好。” 许英柱马上选择闭嘴，他是没有一点办法，看到赵超兴不满，他也就不敢说话。 刘晴倒是想了一会说：“我们是不是可以尝试，去火车站拉人到店里吃？” “拉人到店里吃？”赵超兴、徐萍和许英柱都有些惊讶。 刘晴索性把自己想法说出来。 “我们的店虽然是一出火车站就能看到，但是毕竟距离火车站还有一段距离，可能有些人刚走出广场，被广场外面那些摊子给吸引住，或者是晚上被那些广场外的大排档吸引，所以人家看到我们的店，不一定会过来吃。” 听刘晴这么一分析，赵超兴他们都觉得是这个道理。 赵超兴说：“你说的对，我们店虽然很显眼，毕竟离火车还有一段距离，中间确实有太多其他的商贩，还有晚上大排档拦截了一些人。” 刘晴见赵超兴认同自己，自然是有了信心。 “表姐夫所以我们要主动出击，我们派人去火车站广场外面拉人，可以举着我们家的牌子，然后吸引出站的旅客来我们家吃。” 徐萍听到这里也忍不住开口说出自己的想法。 “刘晴这个点子好，这样一来不但是可以拉人到我们店里吃饭，还可以趁机宣传我们家的把子肉，让大家知道，泉城把子肉不光是只有冯家干饭铺的，我们超兴兴的把子肉也好吃，而且我们有大店在火车站，我们家把子肉味道才正宗。” 刘晴顺着表姐的话往下说：“没错啊，姐说的对，现在好多人都说，泉城把子肉最正宗是冯家干饭铺，我觉得肯定是他们自己宣传出来的，我们也应该宣传我们自己。” 赵超兴听两个女人的说法，他心里仔细盘算一番，觉得确实是可行的。 毕竟火车站面向的旅客很多并不了解泉城的把子肉。 那么他找些人，举着正宗把子肉泉城超兴兴的牌子，就在火车站的广场外面去拉人。 这样一来，不就能给人家一个印象，让大家知道超兴兴家的把子肉也好？ 赵超兴相信广告效应，就像是电视上很多的广告，就是因为每天都在电视上做广告，其实可能并不算是非常好的产品，但就是因为广告做得好，所以就吸引很多人去买。 赵超兴觉得自家把子肉也需要做广告，要让人家来泉城一下火车，首先看到超兴兴把子肉。 想通了这些，赵超兴立刻拍板。 “好，你们姐俩的办法很好，就按照你们姐俩的办法去办，我马上找人做牌子，到时候牌子做好了，每天让人举着牌子去火车站的广场外面，就在那了给我站着拉人，告诉店里的人，只要能拉回来一个人，就给他们提成。” 一听说要给店里的人去拉人提成。 刘晴忍不住问：“姐夫，那我们去拉人，是不是也有提成啊？” 赵超兴顿时被逗乐了：“你们两口子是股东啊，你们还要什么提成？等到生意好了，赚了更多的钱，你们的分红不是也多了吗？” 刘晴赶紧说：“对对，姐夫说的对，是我财迷心窍了。” 许英柱全程都没有说话，虽然他觉得办法不算是什么好办法。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第209章 招揽顾客各显神通 第209章招揽顾客各显神通 冯正明在火车站干大排档也有段时间，但是因为他都是晚上才过来，所以一直也没有被赵超兴给撞上。 赵超兴尽管听到不少人都在传“到泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺”这话。 他也没有想过，冯正明会到火车站干大排档，把一些晚上舟车劳顿出站旅客，从出站的地方就直接给截胡掉。 直到赵超兴花钱做好了牌子，然后向火车站超兴兴的服务生们承诺。 “大家中午和晚上举着牌子去火车站广场那边招揽客人，谁要是能带回一桌客人，我就从客人消费中，抽出十分之一作为奖金发给带回客人的人。” 赵超兴这么一说，可谓是一石激起千层浪。 超兴兴的服务生们顿时一个个都盘算起来。 想到客人消费的十分之一会被奖励给自己，一个个马上开始跃跃欲试，甚至有些迫不及待想要去火车站帮店里拉客。 听到赵超兴竟然给客人消费十分之一当奖金，连许英柱和刘晴两口子都想去拉客了。 不过当着店里服务生的面，两口子想到自己怎么说也算老板，还是忍住提出要一起去拉客的想法。 赵超兴给出承诺后，把准备好的牌子发给大家。 他又告诫一番：“这牌子是我专门找人做的，你们可别给弄坏了，谁要是弄坏了，不但没有奖金，我还要让他赔偿，知道了吗？” 服务生们马上一个个答应着：“知道了。” 赵超兴对自己能够令行禁止很满意，对服务生们说：“好了，现在你们可以出发。” 然后这个中午，超兴兴的服务生们一起举着手上牌子直奔火车站出站口。 火车站的旅客们，和一些接送的人就看到了。 大约十来个人，手上高举着很显眼的牌子，整齐站在火车站出站口。 牌子上分别写着： “超兴兴，泉城把子肉的头牌” “吃把子肉，就去超兴兴” “超兴兴代表泉城欢迎您，欢迎到超兴兴吃把子肉” 不得不说，醒目的招牌打出来，还真是瞬间吸引不少人的围观。 被人围观了，让超兴兴这些服务生还真有点不好意思。 本来一个个都想好，要怎么尽可能招揽顾客。 但是真的面对这么多人围观，服务生们真是有点难以启齿去招揽人。 在服务生们都不好意思开口招揽客人的时候。 赵超兴及时出现先开口做了个样子。 “各位要吃饭吗？要吃把子肉吗？来我们超兴兴尝尝看，保证是泉城最好吃的把子肉，而且我们新店开张，保证干净卫生，就在火车站广场外面，那边显眼红色招牌就是我们超兴兴。” 赵超兴是在服务生们走了之后，他觉得有些不放心，所以把店里安排一下跟过来。 果然，赵超兴看到服务生们举着手上牌子，但是面对人群围观不敢开口。 赵超兴一看这个时间段，出站的人很多，他赶紧亲自上阵为店里招揽顾客。 “吃把子肉，认准我们超兴兴，绝对不输给泉城任何一家，而且我们更加的干净卫生，流程也都是全透明的，可以看到我们后厨做菜过程。” 经过赵超兴的一番招揽，有人站出来询问，是不是现在可以过去吃？ 赵超兴立刻应承道：“可以可以，请跟我来，大家又要吃午饭，吃把子肉的请跟我来。” 准备领着顾客走的时候，赵超兴还不忘对服务生们说：“你们留在这边，记得好好招揽顾客，想想伱们的提成，都开口吆喝起来。” 眼见赵超兴亲自领着一群人离开，原本围观的人群瞬间散掉。 超兴兴服务生们面面相觑，突然有人说：“刚才我们怎么不开口呢？我们要是开口，刚才那些人我们就有提成了。” 一个人这样说，其他服务生也都纷纷追悔莫及。 接下来，这些服务生开始充分发挥各自的口才，努力招揽出站的旅客去超兴兴。 在下一轮出站旅客出来，服务生们几乎都招揽到了顾客去超兴兴。 这个中午，经过赵超兴和服务生们招揽，超兴兴再次出现刚开业时那种盛况。 看着店里完全被坐满了，赵超兴真的是满心欢喜。 甚至午饭时间过后，赵超兴都还让服务生们去火车站举牌子。 “虽然现在午饭时间过了，但是我们的广告不能停，你们继续去火车站举牌子，哪怕招揽不到客人来，也要让人知道我们超兴兴，大家放心，除了奖金之外，这个月我会给大家的工资加钱。 所以为了让我们超兴兴生意好，你们也能拿到更多的工资，一定要让我们超兴兴的名声在泉城更加响亮。” 在工资和奖金激励下，服务生们倒也没有抱怨，下午也全都去火车站举牌子。 然后整个下午，超兴兴始终是人流不断，总会有几桌客人。 而赵超兴下午安排好，赶紧返回自家的老店去，抓紧继续做把子肉，准备要应付晚上更多的人流量。 赵超兴的一系列操作，冯正明自然是完全不知情。 他中午和三师兄一起在冯家干饭铺忙碌。 师兄弟俩交替做菜，效率是非常快。 沈荣森和陈安邦甚至很多时候都插不上手。 就连切配的工作，冯正明和三师兄两个人也都能交替做掉。 沈荣森和陈安邦只能干一些传菜，以及给顾客盛把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子这些活。 因为冯正明的名气在，现在无论中午还是晚上，到冯家干饭铺点菜的顾客都不少。 而冯正明和三师兄的手艺，更是让每位客人都觉得物有所值。 大家认可，自然又会主动帮冯家干饭铺宣传。 所以赵超兴和许英柱、刘晴夫妇总觉得，是冯正明他们自己故意宣扬出的顺口溜。 实际上，顺口溜不是冯正明他们故意宣扬，而是冯家干饭铺的顾客主动口口相传，最终成为传遍泉城的顺口溜。 有了三师兄，冯正明要轻松不少，所以中午吃饭的时间段过后，他能有很充分时间为晚上做准备。 把子肉、猪蹄、四喜丸子这些原料都是提前备好的。 下午也只需要分别给炖煮出来就行。 因为生意好，冯正明又专门采购了几口大锅。 晚上冯家干饭铺是三锅把子肉，冯正明火车站那边大排档是两锅。 还要把各种小炒的菜料也都准备齐全。 通常各种肉类，冯正明都会提前在干饭铺切配好。 这样去到火车站那边，可以在顾客坐下后，直接动手开始烹炒。 当然，冯正明也会备上一些没有切配的。 有时候切配好快要用完，冯正明会让陈安邦帮忙动手切，他在旁边也会给陈安邦进行指点，算是给陈安邦一个练手机会。 所以在跟冯正明去火车站干了这么一阵大排档后。 陈安邦终于明白，为什么冯正明会说，干大排档能够更好磨练厨艺。 因为大排档很多时候需要很快速的把菜做好。 所以在快速烹饪过程中，想要做的好吃，对厨师火候、调味掌握要求都很高。 陈安邦这些天观察冯正明，有一种直观的感受。 冯正明不但是炒功很好，火候把握的非常到位，更重要是冯正明调味很厉害，往往都是只下一次口，几乎不需要下第二次味道。 而从大排档客人反馈看，大家全都非常满意冯正明调味。 陈安邦心里对冯正明这份手艺相当敬佩。 所以他从一开始有点抵触跟着去火车站干大排档。 到了那边也不好意思去呼喊招揽客人。 现在陈安邦不但是每天下午主动帮忙收拾东西，出摊的时候会主动把东西摆放好，他更会去火车站广场上大喊招揽客人。 做这一切都不用冯正明说，陈安邦自己会主动去做。 只为了招揽客人后，可以观察冯正明烹饪的过程，跟着学上一些东西。 傍晚时分，陈安邦跟着冯正明一起，在干饭铺后门外，把东西全都装好，跟铺子里大家告别，一起赶往火车站。 到了火车站，来到平时摆摊的地方。 这地方算是冯正明他们大排档固定位置。 一开始还有人想抢，结果被罗晴撞上后，罗晴直接找火车站的人，把试图抢占冯正明位置的人赶走。 几次之后，这边晚上同样干大排档和摆摊的人都知道了，冯正明的位置别人不能抢占。 冯正明和陈安邦一起先把雨棚搭起来，然后再把各种东西都收拾摆放好。 两个人忙着的时候，提前一些过来的另一家大排档老板主动过来。 “冯师傅，你看看那边，那几个人手上举着牌子的，他们是那边超兴兴店里的，专门跑来火车站这边拉人。” 冯正明和陈安邦抬起头向火车站广场那边张望。 立刻看到那群手上举着牌子，在广场上向别人推荐超兴兴，拉人去超兴兴吃饭。 陈安邦仔细盯着看了一阵，看清楚牌子上的标语。 他立刻对冯正明说：“他们真敢吹牛，敢说超兴兴是泉城把子肉头牌，真不要脸。” 旁边叫冯正明和陈安邦看的大排档老板，笑呵呵说：“冯老板，人家这可是对着你的，你们冯家干饭铺这是遇到对手了。” 陈安邦立刻不客气说：“他们凭什么跟我们斗。” 冯正明伸手拉住陈安邦：“你在这嚷嚷什么？” 阻止陈安邦继续气急败坏嚷嚷。 冯正明接着笑了笑对其他大排档老板说：“他们这样拉人，对大家的生意都不好，火车站这边的人都被他们拉去，我们大家还怎么做生意呢？” 本来还在趁机煽风点火，试图想要让冯正明跟超兴兴去掐架的大排档老板们，听到冯正明这么一说，一个个再看看那些超兴兴服务生不停拉人，还有他们各自大排档的门可罗雀，突然就意识到不对劲了。 很快，本来还想瞅着看冯正明要怎么应付？ 想要看看冯正明跟超兴兴会怎么斗的其他大排档老板们，都没有心思再看热闹，赶紧是回去各自想办法。 不一会，大排档老板们纷纷出动，也都涌向了火车站的出站口去招揽客人。 陈安邦看其他老板都去招揽客人，但是冯正明竟然坐了下来。 “老板，人家都去拉人了，我们不去吗？” 冯正明看着一脸焦急的陈安邦说：“那你站在那边喊两嗓子，你前几天不是喊得挺好？你接着喊喊。” 陈安邦不禁感到有些奇怪：“老板你怎么一点不着急？” 冯正明笑着问：“着急什么？” 陈安邦说：“超兴兴他家那样打广告，不是抢我们冯家干饭铺的生意？” 冯正明摆摆手：“不用怕，让他们先折腾着，反正到最后还是看谁家的味道好，论味道，我们用得着怕他们？” 陈安邦一琢磨，老板说的还真没错。 现在泉城提起把子肉，有谁不知道冯家干饭铺呢？ 超兴兴只是在火车站这边拉生意，但是只要人家在泉城稍稍打听，都会知道要吃把子肉要去冯家干饭铺。 陈安邦想通这些，心里的气闷顿时消退了。 然后陈安邦自己走到火车站广场上，双手窝起来扣在嘴巴前边，对着广场上人群大喊。 “要吃饭的过来看看，冯家干饭铺的大排档，有冯家干饭铺的把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子，还有让聚宾园厨师都甘拜下风的老板冯师傅亲自掌勺做菜，有各种爆炒菜，绝对地道泉城风味，要吃把子肉认准冯家干饭铺。” 冯正明坐在大排档里，也都听到陈安邦的大喊。 他顿时忍不住笑了起来。 被陈安邦一喊，火车站广场上来来往往的人顿时全都看向他。 连超兴兴的服务生，和招揽客人的其他大排档老板，也都纷纷惊讶看向陈安邦。 面对大家各种复杂奇怪的目光，陈安邦倒也没有丝毫退缩。 “来尝尝啊，最正宗的把子肉，来泉城要吃把子肉，吃把子肉要到冯家干饭铺，现在不用去找冯家干饭铺，就在火车站旁边就能吃到，就在那边，快来尝尝。” 这么一番话，终于说动了一些人，开始向冯正明的大排档走过来。 第210章 冯正明是降维打击 第210章冯正明是降维打击 也不知道是陈安邦声嘶力竭的几嗓子确实让人动容了。 还是冯家干饭铺的名声更加吸引人。 总之火车站这一波出站旅客，大多数都涌到冯正明大排档前。 看到客人来了，冯正明笑呵呵站起身，先把几口大锅的锅盖揭开。 “要吃把子肉吗？正宗冯家干饭铺的把子肉，都是今天新做的，保证味道好，还有脱骨五香扒蹄，也是我们冯家干饭铺的招牌，另外还有四喜丸子，保证是您在别处绝对吃不到的四喜丸子。” 冯正明揭开锅盖后，马上向围上来的人进行一番介绍。 围上来的旅客们，纷纷伸头打量着锅里的东西。 “老板，你这真是冯家干饭铺过来卖的？” 冯正明微笑回答：“当然是，大家有以前在南站那边买过的吗？我之前就在南站那边摆摊，现在南站那边停用，我就到这边火车站干大排档。” 被冯正明这样一说，一些人仔细打量了他一番。 人群里有之前南站买过的人说：“还真是南站的那个小伙子。” 接着有外地口音的人问：“你这个冯家干饭铺，是那个‘来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺’的那个冯家干饭铺吗？” 这次都不用冯正明回答，认出他的泉城人马上帮着回答。 “没错，就是他，最早就在南站支个摊子卖把子肉，这个推车，就是那时候他在南站卖把子肉用的，后来在城里靠近大湖那边街区开了冯家干饭铺。” 外地人不免有些奇怪了：“既然开了干饭铺，为什么还要来这边摆大排档？” 冯正明立刻说：“这不是为了方便大家买到正宗把子肉吗？让每一位来泉城的外地朋友，一下火车第一时间品尝到我们泉城特色。” 人群里接着又有外地口音问：“那你这个把子肉，和那个超兴兴味道不一样？伱们两家谁的更好吃？” 冯正明沉默片刻说：“都是做把子肉，没有谁比谁的好吃一说，我们两家味道上有些区别，至于谁家的好吃，全凭大家自己判断，你觉得超兴兴把子肉适合你的口味，那就是他家比我家的好吃，我们也不能强买强卖。” 被冯正明这么说，大家也都觉得是这个道理。 接着，大家开始在冯正明这里买起把子肉、猪蹄和四喜丸子。 当然也有几个出差刚回来的人，干脆进棚子里坐下来，准备点两个菜，在冯正明这里吃饱了再回家。 冯正明见围上来的人不少，赶紧向那边陈安邦喊了一声。 陈安邦立刻转身跑回来，帮着冯正明一起招呼客人，让他可以腾出手去做菜。 眼见冯正明和陈安邦忙碌起来，他们大排档前也围了不少人。 这些天跟冯正明他们一起在这边摆大排档的老板，他们只能继续在火车站广场上拉人。 而超兴兴那些举牌子拉人的服务生们，眼看着本来准备跟他们去超兴兴吃把子肉的旅客，竟然被一个大排档给截胡了，这让超兴兴这帮服务生有些不乐意。 十来个人很快凑到一起，盯着冯正明的大排档嘀嘀咕咕开始商量。 “这家大排档到底是什么来头？” “好像是那个什么冯家干饭铺老板，在这边干的大排档。” “这不是明摆着跟我们抢生意吗？” “对啊，我说为什么晚上我们店生意不好，原来都被这家大排档把人拦截了。” “现在怎么办？要不要回去跟老板说一声？” 在这群服务生中间，有一个年轻小伙子，叫赵成辉，是赵超兴本家的侄子。在火车站这边店里给赵超兴帮忙，他一直觉得自己应该是超兴兴店里服务生们中间的头。 在这种时候，赵成辉觉得是自己挺身而出的机会。 要是表现好了，说不定小叔会给自己加钱？ “回去说什么？现在回去说人家都买完走掉了，有胆子的跟我一起上，把客人给抢回来，我们超兴兴不能输给这么个街头大排档。” 听赵成辉这么说，其他服务生面面相觑。 其中几个跟赵成辉关系不错，同样是年轻小伙子的服务生马上附和。 “没错，成辉哥说的对，我们超兴兴怎么能输给一个小小大排档？” “成辉哥你带头，我们去把顾客抢回来。” “我看要给这些大排档老板一点教训，让他们知道火车站这片，我们超兴兴才是领头的，让他们做生意他们才能做，敢抢我们的顾客，就要给他们一点颜色。” 几个毛头小伙子耀武扬威想要直接上去教训人家。 不过一个有些年纪的大姐还是劝说别冲动。 “人家能在火车站这边干大排档，肯定也是有人的，而且我听说冯家干饭铺的老板背景很厉害，我们这样上去惹事，恐怕最后不好收场。” 大姐开口后，女服务生们倒是分成了两拨人。 其中一波是支持赵成辉他们。 另外一波则是觉得大姐说的有道理。 只是，赵成辉他们几个小伙子明显是已经上头，尤其是还有女服务生起哄，赵成辉一马当先，领着人向冯正明大排档走去。 大姐看到这种情况，那是赶紧对几个没去的女服务生说：“你们赶紧回去喊老板他们来，我过去看看，不能让他们几个小年轻惹出大事。” 女服务生听大姐这么说，把手上的牌子递给大姐，快步向广场外的超兴兴跑去。 大姐提着几个牌子，无奈地快步跟上赵成辉几个人。 赵成辉领头，几个小伙子在女服务生鼓动下，真的是已经准备要直接动手。 但是就在赵成辉他们刚走到大排档前。 没等赵成辉开口，突然听到身后有人喊道：“让一让，谢谢。” 赵成辉本来集聚了不小怒火，听到背后有人让自己“让一让”，他颇有些恼火地转身想要先对身后的人发火。 结果一转身，赵成辉看到的是穿着制服的罗晴，还有其他穿着制服的火车站工作人员。 最关键的是，这群人里还有两个穿着警服的。 见到这么一群人，赵成辉一声没敢吭，赶紧往旁边让了让。 目送这么一群人凑到冯正明的大排档前。 看到他们在大排档前或是买把子肉、猪蹄和四喜丸子，或是直接向冯正明点菜，明显都跟冯正明非常熟悉。 赵成辉勃勃雄心瞬间被浇灭了。 身边一个小伙子凑上前问：“辉哥，看起来这老板真是有人的，你看火车站里的人都到他这买，甚至还有两个站警在，我们怎么办？” 赵成辉心里一阵怒骂：怎么办？我哪知道怎么办？ 正当赵成辉迟疑，思考该怎么顺坡下驴离开的时候。 赵超兴被两个年轻的女服务生叫着找了过来。 看到赵成辉几个人，赵超兴是赶紧上前阻拦他们。 “你们干什么？我是让你们在火车站这边打广告和招揽客人，不是让你们跟人家捣乱的，大家都是做生意的，不懂和气生财吗？别给我惹事。” 赵成辉虽然年轻冲动，但可不是只知道莽的二愣子。 他正在谋划，应该要怎么找台阶下？ 赵超兴这么一来，他赶紧顺坡下驴。 不过嘴上还是表现出不服气：“小叔，他们这是抢了我们的生意。” 赵超兴看向忙碌中的冯正明，再看看大排档棚子里已经坐了几桌，更多人在外面排队买把子肉。 他心里是感到一阵无奈，同时也埋怨自己，之前晚上怎么就不过来看看这些大排档？ 还想为什么一到晚上，火车站这边店生意就不是太行了。 找了半天理由，没想到是遭遇到高山拦路。 赵超兴拉着赵成辉说：“你懂个屁，大家都是做生意的，人家顾客喜欢吃谁家是人家自由，哪有什么谁抢谁的生意。” 然后赵超兴对其他人说：“好了，都别在这看人家，你们赶紧继续去举牌子，看看拉一些客人。” 赵成辉之外其他超兴兴的服务生们，一个个面面相觑，都有些惊讶这样结果。 本来大家还以为，老板来了会说点什么狠话的。 就连劝赵成辉他们几个小年轻的大姐，也都觉得老板明显是怂了。 不过赵超兴发话了，大家还是举着牌子继续去火车站广场上拉客人去。 赵超兴等人都走掉，他盯着冯正明这大排档看了半天。 突然一个轻柔的声音把他唤醒。 “赵老板。” 赵超兴回过神定睛一看，是罗晴站在面前跟自己打招呼。 参加过聚宾园那场厨艺交流，赵超兴看到过罗晴和冯正明亲密的动作，大概也猜得到罗晴和冯正明之间的关系。 赵超兴微笑回应：“原来你是火车站售票员。” 罗晴点头：“对啊，赵老板你这是又亲自过来拉人？” 赵超兴赶紧说：“哦，我是过来看看，防止那些年轻人偷懒。” 正说着，冯正明突然对这边喊道：“赵老板要不要进来坐坐？尝尝我的手艺？等我这几道菜忙完了，陪你喝两杯。” 赵超兴看向冯正明，只能是硬着头皮走过来。 看着冯正明忙着说：“你这么忙，我就不耽误你了。” 冯正明说：“老赵你知道，火车站这边忙，都是一阵一阵的，忙完了这一批就能闲一阵。” 说着话，冯正明翻着锅把菜出锅了。 一边迅速清洗锅，冯正明突然问：“老赵你的新店生意应该很好吧？在火车站那么显眼的位置，我看到你们的服务生还在火车站招揽顾客，是不是天天人都爆满？” 被冯正明这样一问，让赵超兴心里是一阵哭笑不得。 赵超兴心里想着：本来是能爆满，但是有了你在，哪里还能爆满？ 表面上赵超兴笑着说：“生意还行，新店开张暂时赚的还不多，你怎么会跑来火车站这边干起大排档？你铺子呢？你不在铺子里，谁做菜？” 冯正明一边继续准备下一盘菜，一边回答：“我师兄在我铺子里帮忙，晚上师兄帮着做菜。” 滋啦。 菜下锅爆炒，火焰升腾中，冯正明几乎不用去看，很迅速把各种调味料放进炒勺，然后直接锅里一烹，跟着迅速进行颠锅翻炒。 转瞬之间，锅里菜的香味飘出，还夹杂着一些火燎的香味。 烹饪的过程只在一瞬间。 看得站在一旁赵超兴感到很是震撼。 不免又让赵超兴想起，在聚宾园里亲眼见证冯正明战胜聚宾园的大厨。 炒好的菜出锅，冯正明把饭盒按平，先用炒勺盛出大部分菜扣在饭盒里，最后拢一拢再把锅里剩下扒拉进饭盒。 把锅勺放在一边，迅速用手把饭盒盖好。 递给一旁的陈安邦，后者连着准备好米饭一起递给等候客人。 亲眼见证冯正明这份潇洒连贯动作。 赵超兴心里真的只有佩服。 而如今在超兴兴火车站店里后厨的许英柱，跟冯正明这简直就没法比。 赵超兴再看看其他几家大排档。 基本上也都是门可罗雀，完全是没有生意。 看到这一幕，赵超兴心里反倒是有了一种释然了。 不是人家大排档位置好，抢了自己家超兴兴火车站店的生意。 是因为有冯正明在这，所以才会导致自家的店没生意。 尤其是看到其他几家大排档完全没生意，想到超兴兴店里还算是有几个人，赵超兴心里甚至有那么一点满足感。 冯正明炒完最后一个菜，亲手和米饭放在一起打包好，递给罗晴。 “给你，这份是你的，你喜欢的番茄炒鸡蛋，米饭没有给你盛很多，记得要好好吃完。” 罗晴接过自己的盒饭，笑嘻嘻说：“好嘛，我听话，一定吃完。” 临走的时候，罗晴还跟赵超兴打了声招呼。 “赵老板，我先回去了。” 赵超兴回过神来应道：“哦哦，好的，好的。” 等罗晴他们走后，冯正明走到赵超兴的面前。 “赵老板，我有点建议给你，你想听听吗？” 赵超兴一听冯正明又建议给自己，他有些惊讶地看着冯正明：“什么建议？” 冯正明笑了笑问：“赵老板想听吗？” 赵超兴认认真真点头：“想听听。” 冯正明请赵超兴到大排档后面角落里，单独和他进行接下来交流。 第211章 和气生财的大格局(三更一万二 第211章和气生财的大格局（三更一万二，求订阅） 赵超兴单独面对冯正明，尤其是近距离感受到冯正明身高体壮，还真是让他心里有点发怵。 冯正明看着赵超兴，笑了笑说：“老赵，说起来咱俩也算是师出同门，听爷爷说，你们家的把子肉，当初也跟我爷爷学过。” 赵超兴点头：“对，我爸当初确实是从冯伯伯那学的把子肉手艺。” 冯正明继续说：“把子肉你做的没什么问题，我也没有什么建议可以给你，我看到之前跟我一样在南站那边摆摊卖盒饭两口子，如今在伱的店里，你跟他们是什么关系？” 赵超兴愣了一下，然后说：“刘晴是我老婆表妹，他们得罪过你？” 冯正明摆摆手：“没有没有，大家都是做生意，没有什么得罪不得罪，既然他们是老赵你家亲戚，那我就放心说出我的建议。” 赵超兴心里已经做好准备，如果冯正明说不能用许英柱和刘晴，那他是绝对听话换人。 冯正明认真说：“他们两口子的手艺我大概知道，你让他们现做菜有些为难他们，但是你让他们做成盒饭形式，搭配上你家的把子肉一起卖，应该还是可以吸引到顾客。 关键你那个店开在火车站最醒目地方，我想你要做的肯定是火车站旅客生意，对吧？” 赵超兴点点头：“我是想主要做火车站旅客生意。” 冯正明说：“既然是这样，那你们家现炒小菜就不合适，火车站旅客大部分可能会是要赶火车，他们的时间比较紧，尤其是白天的时候。 可能有些人不一定喜欢吃把子肉，如果你让他们两口子把菜做成盒饭形式，和你家把子肉摆在一起，给赶火车顾客多一些选择，我觉得你们家白天的生意肯定会更好，尤其是中午时间段里，生意绝对会非常好。” 赵超兴听完陷入沉思，似乎还有些不太明白冯正明说，把炒菜做成盒饭形式的意思？ 冯正明见赵超兴没明白意思，他更加直白点说：“把现在的现炒的小炒，改成大锅菜，一大锅一大锅做出来，和把子肉摆一起，让顾客像食堂打饭一样，自由选择要买什么菜吃。” 这番话可谓是一下子点醒梦中人了。 赵超兴一脸兴奋，瞬间明白自家火车站的店该怎么去经营。 冯正明看赵超兴一脸兴奋，他也提醒一句。 “不过，你火车站这家店，既然是做旅客生意的，你肯定不能指望赶火车旅客能给你收拾，所以你店里的服务生必须要勤力，及时在客人走后把桌子、椅子，甚至是周围地面都给清理干净，还需要有专门人负责洗碗。 要追求旅客来来往往的翻台率，这些都必须要做好，你店里的人手一定要充足，如果人手不够，可能会比较辛苦的。” 赵超兴听完冯正明的话，终于是按捺不住激动的心情，两只手紧紧握住冯正明手。 “谢谢，真的是太谢谢小冯师傅你，你这可真是好点子，针对我火车站这家店的好点子啊，我真不知道该怎么感谢你了。” 看到赵超兴激动的样子，甚至感觉到他的手都在颤抖。 冯正明只能笑着说：“老赵别激动，给你出点子，是希望大家能和平竞争，别太伤了和气，毕竟老赵你们家跟我们家有渊源在。” 赵超兴跟着笑起来：“你说的太对了，咱们两家一直关系不错，你这个兄弟我赵超兴认下，以后有需要帮忙的尽管说，我一定帮忙。” 冯正明又说：“老赵先别这么说，我只是给你一些建议，能不能成还不知道，万一不成，你可别怪我。” 赵超兴很肯定：“能成，肯定能成。” 冯正明给赵超兴出点子。 一方面是因为赵家和爷爷家以前关系不算差。 另一方面算是把赵超兴的超兴兴格局固定。 让超兴兴做大锅盒饭搭配把子肉。 这样以后，冯正明如果来这边开新店，走现炒小炒加把子肉，可以和超兴兴形成一种差异化竞争，不至于两家都是一种模式，相互疯狂内卷竞争。 赵超兴跟冯正明聊了一番，感觉整个人都瞬间豁然开朗。 他就觉得，冯正明的很多经营上的想法，真是能够说到自己心坎上。 赵超兴这一刻觉得，冯正明简直是自己的知己般。 “哈哈哈，正明你的想法真好，和我一些想法能对的上，我们两个抽空一定要喝两杯，好好聊一聊经营的事情，如果有机会，我们真是能合作，我觉得我们合作肯定能干成大事。” 冯正明笑着谦虚道：“老赵别客气，有机会可以喝一杯再聊聊。” 赵超兴此时听到有人到冯正明大排档点菜了，他赶紧说：“行，那我们有空再聊，你先忙你的，我也回去了。” 冯正明跟赵超兴告别，回到自己大排档继续招呼客人做菜。 赵超兴本来是直接往回走，不过走了一段又想到什么。 他回到火车站广场，找到赵成辉他们，对赵成辉进行了警告，让赵成辉他们在火车站拉人就行，不要跟别人起冲突，尤其是不许去找冯正明麻烦。 其他服务生自然答应，没有人挑头他们也不敢去找冯正明那边麻烦。 赵成辉觉得有些奇怪？所以他跟了赵超兴几步仔细问了问。 “小叔，你怎么好像很怕那个冯正明？他们冯家干饭铺抢了我们多少生意？之前人家都说，来泉城吃把子肉要去冯家干饭铺，小叔你的超兴兴名声不都被他压下去了？” 赵超兴听赵成辉这么说，扭头打量着他问：“所以你就想去找人家麻烦？” 赵成辉点点头：“起码要给他一点教训。” 赵超兴立刻严肃对侄子说：“我告诉你，我们是做生意，做生意要和气生财，打打闹闹只会招惹更多麻烦，生意也就干不好了。” 说完这些，赵超兴也看得出，赵成辉这个侄子没什么文化，也不太懂这些。 赵超兴干脆直接说：“反正你别去找人家麻烦，你也看到了，人家能在火车站这边，那么显眼的位置上干大排档，是因为人家火车站这边认识人，你真要去找人家麻烦，你根本不是人家对手，说不定刚动手就被人家抓了。” 赵成辉被这么一说，心里也是有些后怕的。 虽说这几年干那些乱七八糟事的人不少，但是被抓的也不少，其中更是有直接被枪毙的。 赵成辉有些脾气和小胆量，但还没有到真敢不要命跟人耍横地步。 而且他到赵超兴身边来，说到底还是想要赚钱的。 所以被赵超兴一说，赵成辉打消了去招惹冯正明念头。 赵超兴见侄子不说话，低声提醒他：“反正你带着人再拉几天旅客，过几天可能也就不需要你们过来拉旅客了，我刚刚跟冯正明聊了之后，已经有了新点子。” 赵成辉一听顿时一愣：“不是吧小叔？你听那个冯正明给你出谋划策？你可别被他骗了。” 赵超兴立刻说：“你懂什么？人家那是有真本事的，不然人家能把生意做的那么好？你知道为什么人家有自己的干饭铺，还要来火车站这边搞大排档吗？” 赵成辉想了想直接猜测：“肯定是想多赚钱呗。” 赵超兴说：“赚钱只是一方面，你没看到人家打着冯家干饭铺的招牌吗？人家这是一边赚钱，一边把自己干饭铺的名声宣传出去。” 赵成辉想了想说：“我知道了，那个来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺，肯定是他们自己传出去的吧？” 赵超兴摇头：“一个两个人那么说，或许是自己传的，但是能传的人尽皆知，大家还都觉得有道理，那就肯定不是自己宣传，还是因为人家确实做得好，所以才会获得广泛的认可。” 赵成辉问：“小叔，那你打算跟他合作？” 赵超兴摇摇头：“不能说合作，只是我们各做各的生意，和气生财。” 说完这话，不给赵成辉继续发问，赵超兴说：“行了，你赶紧回去拉一拉顾客，你不想要奖金了？” 赵成辉一听奖金，那是立刻转身回去招揽顾客。 冯正明的大排档因为只有他和陈安邦两个人。 所以在吆喝来第一批顾客，两个人忙起来也没时间去吆喝。 这种空档时间里，也就成为其他一些大排档，以及超兴兴那些服务生拉人的时机。 当然，也会有一些旅客出站后，不理会招揽他们去吃饭的人。 还是更愿意相信自己看到的东西。 会亲眼走到一家家大排档看看，或者是干脆直接去超兴兴那样的店里吃。 至于冯正明的大排档，晚上的时候还会吸引来一些火车站附近的本地人，附近的人如果晚上三三两两想聚餐，现在是一定首选冯正明的大排档。 有附近泉城本地人这么一群固定客人，冯正明大排档每晚的生意都不算差。 这一点被其他一些大排档老板们看在眼里。 虽说其他几家大排档看着眼红，但是了解冯正明背景后，也都是只能干看着眼馋。 其他几家大排档老板也明白，说到底还是技不如人啊。 人家可是敢去聚宾园对上人家掌勺大师傅的主。 所以其他大排档老板不得不服。 赵超兴得到冯正明给的点子，回去之后又把老婆和许英柱、刘晴两口子叫到一起商量。 或者应该说这一次是通知他们了。 赵超兴已经做出决定，让许英柱和刘晴在干饭铺里做大锅菜，不再去一道一道的做小炒了。 许英柱一开始还有点不服气：“表姐夫，我手艺也不差的。” 赵超兴直接不客气问：“你不差？那你比冯正明厉害吗？” 不等许英柱开口，赵超兴直接自己回答：“你要是能比得上冯正明的手艺，你当初在南站的时候，也不至于一直被人家给压着，只能靠人家收摊后，熬时间。” 这话把许英柱给说得是哑口无言，耸拉着脑袋不敢反驳。 刘晴想了想还是开口说：“姐夫，让我们做大锅菜肯定没问题，之前我俩就是在食堂里做大锅菜，但是姐夫你真觉得冯正明给的点子是好点子？” 赵超兴说：“绝对是好点子，可以说非常适合我们现在火车站的那家店。” 不给大家说话机会，赵超兴颇有些激动地继续说出自己认可冯正明的地方。 “你们仔细想想，火车站主要做的是什么？是人流量啊，火车站的很多人，都是着急忙慌赶火车的，或者是下了火车想要对付一口还要接着去赶其他车的，他们在乎的重点不是好不好吃，是能不能尽快吃上，不要耽误他们时间。” 赵超兴很认真细致给大家解释，“妹夫你的大锅菜手艺不差，我是吃过你的大锅菜，只要你认认真真做好，不敢说让你大锅菜能做的跟小炒一个味，但只要是有滋有味，再加上我们店的好位置，绝对能吸引很多旅客进来吃。” 妻子徐萍听赵超兴说完，明白丈夫已经算是下定决心了。 徐萍很干脆站在丈夫一边：“刘晴你们两口子就听你们姐夫的，你们姐夫在这边做了这么久生意了，肯定是更知道该怎么去做，我们都是希望店里生意好。” 刘晴见表姐开口，她自然也就代表丈夫一起答应。 赵超兴决定的事情，那是立刻就开始着手准备。 又是经过一番重新准备，超兴兴重新以一种食堂的样貌示人。 而正如冯正明给赵超兴出点子时，两个人一起所设想的那样。 超兴兴做出改变后，迅速成为火车站很多旅客的首选。 尤其是白天来赶火车的旅客，几乎都会选择超兴兴，吃上一口热乎的，或者是在超兴兴里打包一份，带着上火车去吃。 超兴兴的廉价实惠，再加上把子肉之外各种菜品的多样化。 真的成功在火车站干出了一点小名气。 超兴兴把子肉也成为冯家干饭铺的下位替代。 虽然到了晚上依然是冯正明大排档的主场，一些不着急赶火车的旅客，宁可在大排档排队等着现炒的菜。 但赵超兴对超兴兴白天的好生意已经很满足。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第212章 师父推荐来的学徒 第212章师父推荐来的学徒 十月底，师父给冯正明找的两个学徒终于拿着推荐信来了泉城。 只是冯正明没想到的是，师父给自己推荐来的两个学徒里，竟然还有一个女学徒。 来到冯家干饭铺的两个学徒，男的叫孙海，女的叫夏蕙。 面相上来说，孙海一看就是个忠厚老实的人。 两人是中午坐火车抵达泉城，两个人乘坐公共汽车到了冯家干饭铺的时候，刚好是中午最忙碌的时候。 孙海为了不打扰到冯家干饭铺里面的生意，竟然准备要在门口等到冯家干饭铺中午营业结束，再进去找冯正明报道。 还是夏蕙看到铺子里一波客人走了，强行拉着孙海先进去说了一声。 得知师父推荐两人来，冯正明也是马上安排两个人先去后厨里面的更衣室坐一会。 结果被安排在更衣室里坐着，孙海还真的就坐在里面等着。 夏蕙看孙海老老实实坐着等，她也是感到有些哭笑不得。 “你饿不饿？你说我们就这么干等着吗？” 孙海有些呆板回应：“饿，但是人家现在很忙，没有空接待我们，让我们等一等，我们就老老实实等着吧。” 夏蕙实际上这也算是第一次单独和孙海接触。 她怎么也没想到，职校里同期学生中，一直都被称赞手艺很好的孙海，竟然是个如此老实呆板的人。 不过夏蕙转念一想，颜老师傅这位小徒弟经营的铺子虽然生意好，但明显不能算是正儿八经的餐馆。 如果不是孙海这样老实的家伙，或者是夏蕙这样自己愿意来。 恐怕职校里那些过于活泼的学生，来了还真未必会好好干。 看到孙海端端正正坐着的样子，夏蕙忍不住感叹：姜还是老的辣，颜老师傅给自己小徒弟找的人可真准。 正当夏蕙心里想，要不要自己出去，问一下，能不能先给他们弄点吃的？ 突然她就嗅到了一阵香味，令她忍不住直咽口水。 冯正明用托盘端着菜和饭走进来说：“不好意思，没想到你们中午就过来了，铺子里中午挺忙的，伱们应该刚下火车还没吃饭吧？来来，先吃饭。” 看到冯正明端着饭菜进来，孙海赶紧起身恭恭敬敬地说：“师叔不用客气的。” 听到孙海叫自己师叔，冯正明笑着说：“不用叫师叔，我们年龄上差不多，你们在学校也算是师父学生，按照学校里的叫法，你们应该叫我学长。” 夏蕙笑起来：“叫学长？那不就差了辈分？教我们的老师都叫颜爷爷老师的。” 孙海也跟着说：“对，我们老师都算是颜爷爷的学生。” 夏蕙说：“所以，我们必须要叫你师叔。” 冯正明听他们这么说只能应下“师叔”的称呼，把手上的饭菜递给他们。 “你们先吃饭，铺子里中午还有几轮客人，等中午忙完了之后，我们再详细聊。” 夏蕙立刻问：“师叔需要帮忙吗？我们都学过的，基本功还行，能帮你清洗和切配的。” 孙海本来接过饭菜，被诱人的把子肉和猪蹄有些吸引。 但听到夏蕙的话，孙海马上跟着说：“师叔我们来就是干活学习的，现在就可以直接上岗，师叔你有什么活尽管交给我。” 面对两个人刚来就要抢着干活，冯正明心里不禁对师父感激更深。 师父果然还是了解冯正明现在最缺的是什么样的人。 眼前夏蕙和孙海从表现看，他们来了没有嫌弃冯家干饭铺小，不但是愿意留下来，还主动要求干活，都是那种比较踏实，算是真正热爱厨行的人。 夏蕙一个女孩子更是剪了一头短发，这明显是为了更好的专注厨艺，也是为了方便戴厨师帽。 两个人给冯正明第一印象非常好。 他还是让两人先吃饭：“你们不用这么着急，干活有的是机会，现在你们先吃饭，今天中午不用你们插手。” 劝说两句，让两人在更衣室里好好吃饭，冯正明先回到后厨。 杨斌看冯正明回来，立刻低声问：“怎么样？” 冯正明点点头：“看着都很踏实。” 杨斌说：“师父推荐来，肯定不会错。” 冯正明赞同：“师父看人就跟他手艺一样毒辣。” 杨斌顿时笑起来。 接着前边又有人点菜了，冯正明和杨斌自然是忙碌起来。 孙海和夏蕙吃饭都是很快。 结果吃完饭，两个人又是继续大眼瞪小眼了。 孙海犹豫了一阵，开口问：“我们要不要出去看看有什么活要干？” 夏蕙马上说：“当然有，洗碗。” 孙海听了毫不犹豫，迅速把更衣室桌子上的碗筷收拾一番，端着就出去了。 等夏蕙回过神来，发现孙海已经出去了，她忍不住嘀咕道：“这家伙，竟然动作比我还快。” 夏蕙跟出去，看到孙海真的到后面水池边去，卷起自己的衣袖，拿起抹布把水池里前边客人用过的碗筷一起洗了起来。 看到这一幕，夏蕙是真的愣住了。 她突然明白，为什么看着老实得有些呆板的孙海，会是他们同期同学里，被老师们一致认为是那个手艺最好的。 虽然孙海人显得有些呆板，但是他是真的踏实肯干。 哪怕是洗碗这种活，他都能拿起来就直接干。 看了一会孙海洗碗，夏蕙回到更衣室里把外套脱掉，卷起自己的袖子，顺手拿上两件围裙也来到水池边。 夏蕙先自己把围裙穿好，然后伸手把围裙递到孙海面前。 “抬头。” 孙海有些奇怪抬起头，刚好被夏蕙把围裙套上。 接着夏蕙绕到孙海身后帮他把围裙系上。 系好围裙，夏蕙回到孙海身边。 看到孙海奇怪打量自己，夏蕙从口袋里掏出卡子把前额头发帘卡上。 然后她伸手抓起水池里的碗对孙海说：“看什么呢？赶紧干活。” 孙海也不说话，立刻低头继续干活。 等到卫秀玲把收拾好的碗筷提进来，看到今天刚来的两个人，竟然在水池里洗碗，而且已经把前边成堆的碗筷都给洗完了，真的是大吃一惊。 “哎呦，你们两个怎么能干这种活啊？” 听到卫秀玲惊呼声。 孙海和夏蕙一起抬头看过去。 孙海有些呆呆地问：“我们为什么不能干这种活？” 这话把卫秀玲给问得不知道该怎么回答？ 还是夏蕙笑嘻嘻说：“大姐没关系的，我们在学校的时候，也都要洗碗，这些东西也算是我们学厨的基本功。” 孙海跟着说：“我们还要给老师洗碗。” 夏蕙看到卫秀玲提着的桶里也都是碗筷，她赶紧迎上前伸手要把桶接过去。 卫秀玲一见这情景，赶紧拉住桶不让夏蕙抢过去。 “你，你们别干，这些都是大姐我们的活。” 夏蕙说：“大姐没关系，我们都已经干了，你就给我们，前边不是还有好多客人需要招呼吗？大姐你去招呼客人，这些碗筷给我和孙海。” 夏蕙这么说着，看到孙海还在水池边愣着，她赶紧喊道：“过来帮忙。” 孙海应了一声赶紧走过来，伸手一把就将堆满碗盘筷子的桶抢过去。 夏蕙见孙海下手有点没轻没重，赶紧说：“你慢点。” 然后夏蕙又抓起卫秀玲的手问：“大姐你没事吧？没伤到吧？” 孙海也是赶紧道歉：“对不起，我不是故意的。” 卫秀玲见到这么两个新来的样子，也只能说：“没事，我就是觉得，你们刚来，马上让你们干活，不太对。” 夏蕙马上说：“我们来就是干活的，不然来师叔这白吃白喝吗？” 孙海不知道该怎么说，直接提着桶转身去水池继续干活。 夏蕙看孙海回去干活了，她再次安抚卫秀玲：“这里交给我们没问题，大姐你前边忙吧。” 卫秀玲看着两个人认真在水池洗碗、盘子和筷子。 她好像确实完全插不上手了，只能转身去后厨。 把事情跟冯正明说了一声。 冯正明和杨斌听后相视一眼，然后冯正明说：“大姐，你就让他们两个先干着，他们年轻人就应该多干活，这些以前我们都要干的。” 杨斌跟着说：“没错，多干活才能多学东西。” 卫秀玲听冯正明和杨斌这么说，她点点头去前边忙着招呼客人收拾桌子去。 后厨里，冯正明和三师兄相互看了看对方。 师父推荐来两个学徒的表现，真的是太出乎他们意料。 本来师兄弟俩，看到师父推荐的学徒来了，还盘算是不是要好好检验一番，至少是要确定两个人是不是能听话？ 但是从现在两个人表现看，似乎两个人真是那种肯学肯干的人。 杨斌笑着说：“难怪师父这么久没有让人过来，原来师父是在认真帮我们筛选，要筛选出师父觉得能帮我们干活的，再让他们过来。” 冯正明点点头，然后他认真说：“不过这样一来，对我们的要求也会比较高，这样踏实肯干的学徒，我们也必须要好好教些东西，不能光是使唤人家干活。” 杨斌也认同这点：“是的，人家来肯定不是来干活，还是想要跟我们学东西。” 冯正明想了想说：“那就让他们先跟着三哥你，以后我带安邦和老沈去大排档，就辛苦三哥你多多指点他们。” 杨斌笑着说：“没问题，我带两个科班出来有基础的，比你还是要轻松多了。” 夏蕙和孙海在水池跟着忙了一个中午。 让夏蕙感到很惊讶。 她来之前听颜师傅说过了，让他们来的是一家卖把子肉的干饭铺，铺子也是会做炒菜。 所以她来之前以为，干饭铺肯定会比较闲，大部分客人肯定都是买把子肉。 一个中午跟着干下来，夏蕙意识到她来之前的想法错的离谱。 这家干饭铺确实是卖把子肉。 但是来吃饭的顾客首先是数量上有些多的可怕，其次是不少顾客竟然真的是来点菜吃的。 从一个中午洗的盘子，证明了顾客非常认可冯家干饭铺后厨手艺。 中午的营业结束，冯正明把夏蕙和孙海叫到前边去。 “中午辛苦你们两个，让你们刚来就干活。” 孙海是脱口而出：“师叔我们来就是干活的，你不用跟我们客气。” 夏蕙跟着点点头甜甜笑着说：“对，洗碗也算是基本功，我们都干过，不辛苦。” 接着夏蕙又跑回更衣室，把自己的衣服和背包拿出来，从包里拿出颜师傅的信，恭恭敬敬递给了冯正明。 “师叔，这是颜爷爷给你的信。” 冯正明笑着让两人先坐下休息休息。 杨斌打量着两人问：“还不知道你们叫什么？” 两人赶紧介绍了一下自己。 冯正明这时拆开了信，先大致看了一下师父的信。 师父信里大意是，夏蕙和孙海虽然不能说是职校这届学生里最好的，但是两个人都很热爱厨艺，而且都是非常老实本分肯学肯干的人。 师父觉得冯正明铺子还在起步阶段，应该还是需要这样比较踏实的学徒。 所以师父把夏蕙和孙海给推荐到冯家干饭铺来。 介绍了两人一些情况，最后师父还提醒冯正明，别忘记年底全省厨艺交流，让冯正明和杨斌做生意的同时，也不能懈怠，要好好准备。 冯正明大致浏览一遍信，然后把信递给三师兄。 他看向孙海和夏蕙两个人。 孙海个头不高，面相看着就是相当忠厚的人，而且从露在外面胳膊看，应该是个能干的人。 再看看一旁的夏蕙，冯正明对师父给自己推荐来一个女学徒还是有些惊讶。 而且夏蕙虽然留着短发，但依然是个英气十足漂亮女孩。 冯正明甚至会觉得，如果夏蕙打扮一下，长相上绝对和罗晴各有风情。 当然从夏蕙能跟孙海一起水池洗碗不难看出。 她是个和孙海一样踏实肯学肯干的人。 尤其应该是真心热爱厨行，否则一个女孩子学厨要吃的苦头，还真的是比男的还要多得多。 冯正明打量完两人，大致向他们介绍了一下冯家干饭铺现在的经营状况。 “干饭铺是中午和晚上营业，生意如何？我想今天中午你们应该看到了，晚上我会去火车站那边摆大排档，以后你们晚上留在铺子里帮杨师傅，大排档那边就不用你们去了。” 听完冯正明介绍和决定，孙海没有任何异议表示接受安排。 但夏蕙却说：“不，我晚上要跟师叔你去大排档。” 抱歉，今天思路有些卡壳，仔细梳理了一下大纲，所以晚上更新晚了。晚一点还会有一更的。谢谢大家的订阅和月票支持。 第213章 安排住处 第213章安排住处 听到夏蕙主动要求去大排档，让铺子里大家都有些惊讶。 本来优哉游哉坐在一边的冯宗嘏，也是仔细打量了夏蕙几眼。 陈安邦忍不住开口说：“大排档那边挺辛苦的，而且晚上去火车站那边，你一个女孩子也不是太安全。” 夏蕙看向陈安邦说：“女孩子怎么了？再说我也不是一个人，不是还有师叔和你们吗？” 沈荣森笑呵呵说：“这妮子性格还挺凶。” 夏蕙看向沈荣森，一脸认真说：“我来就是想要学东西啊，要把厨艺学好，肯定是要到第一线，大排档能直接跟顾客接触，我觉得那才是真正的第一线，所以我要去大排档，跟着师叔好好学手艺。” 冯正明说：“你留在铺子里，也是有机会上灶学手艺的，而且我三哥教的应该比我好。” 夏蕙立刻说：“瞎说，我来之前都打听过，师叔伱的手艺可厉害了，你一个人去挑战了聚宾园的师傅来着。” 夏蕙这话一出，顿时让铺子里大家都绷不住笑起来。 杨斌是边笑边说：“哈哈哈，没想到吧？你的名声已经远播四方。” 卫秀玲说：“那是肯定啊，小冯师傅的手艺在泉城绝对是数一数二。” 冯正明一脸无奈：“我去聚宾园交流厨艺的事情，怎么连你们都知道啊？” 孙海一本正经说：“职校里学厨的同学几乎都知道，是几个泉城的同学传开的，说是聚宾园大师傅输给了一个干饭铺的年轻老板。” 冯正明问：“你们就知道年轻老板说的是我？” 夏蕙立刻说：“这还不明显吗？你经营着干饭铺，而且师叔你这么年轻，肯定是你。” 孙海点点头说：“我们在火车上听人说，到泉城一定要吃把子肉，吃把子肉一定要到冯家干饭铺吃。” 夏蕙附和道：“对对，师叔你的手艺好，已经是人尽皆知。” 冯正明想了想说：“我的手艺真没有传言那么夸张，像是我三哥，手艺不比我差。” 杨斌明显是看热闹不嫌事大，马上就说：“别，虽然我是三师兄，但是我的手艺，肯定是不如小师弟你的，这点自知之明我还是有的。” 冯正明拜三师兄在这摆了一道，顿时一脸哭笑不得。 “三哥，咱能不开玩笑吗？” 杨斌乐呵呵说：“我没开玩笑，我说的是实话，你不信问问大家。” 冯正明见这种情况，自然明白哪里还用得着问大家呢？ 问了，大家肯定都会说，是冯正明手艺更好。 冯正明只能是换了一个说法：“我承认，我厨艺不差，但我只是自己做得好，我教徒弟不太行的，我觉得你们跟着杨师傅能学到更多东西。” 不等大家开口，冯正明又补充：“而且大排档晚上也比较忙，可能没有时间教你们什么。” 陈安邦听到忍不住说：“晚上也不是一直忙，我觉得在大排档能学到东西，而且这段时间在大排档，我进步很快。” 冯正明看看陈安邦，又看了看在场的其他人，突然觉得大家这是不是商量好的？故意一定要让自己带新来的学徒。 终于，还是爷爷开口了。 “好了，我看不如这样吧，四个人轮换着去大排档，这样大家都能有机会跟着两个师傅学，看看到底是年轻的冯师傅教得好，还是杨师傅教的好。” 杨斌立刻说：“爷爷安排的好。” 其他人也都是纷纷同意。 夏蕙和孙海也都同意这样安排。 冯正明见大家都同意这样安排，他只能答应四个学徒交替去大排档。 夏蕙见冯正明同意，立刻说：“师叔今晚我去。” 冯正明问：“你们今天刚到，不先休息一下？” 夏蕙充满干劲说：“不用休息。” 孙海附和道：“我们可以直接干活，不用休息。” 冯正明只好说：“行，今晚夏蕙和陈安邦跟我去大排档，孙海你和老沈留在铺子里。” 分配好晚上的工作，冯正明看着夏蕙，对如何给她安排住处有些烦恼。 师父通知冯正明两个学徒要来的时候，也没有告诉冯正明有夏蕙这样一个女学徒。 所以冯正明是租了一套两居室，准备给两个学徒和杨斌一起住。 但是现在看，让夏蕙跟杨斌和孙海一起住，这好像是有些不方便。 夏蕙毕竟是个女孩，倒不是说杨斌和孙海会对她有什么非分之想。 实在是两男一女住在一起，这晚上起来上个厕所可能都不太方便。 何况冯正明觉得，三师兄跟女学徒同住一个屋檐下，这要是被嫂子知道了？他都不知道到时候该怎么跟嫂子解释了？ 冯正明对大家也很坦诚，把自己有些苦恼的安排夏蕙住哪的问题说出来。 杨斌听了赶紧说：“你不说，我差点都没意识到，那套两居室我和小孙一起住没问题，你不能让小夏去住，她去了，你嫂子知道了，肯定不能愿意。” 夏蕙听完住处的问题后，她倒是非常的干脆，直接来了句。 “要不让我住在铺子里呗，我看铺子里面更衣室挺大的，我可以在更衣室里支一张行军床，我就住在里面可以的。” “不行。” 大家几乎异口同声不同意。 孙海跟着说：“还是我住在店里。” 杨斌哭笑不得：“小孙啊，你可真是憨，你住在铺子里，夏蕙住哪？跟我一起去住租的房子？那我跟家里更说不清楚了。” 夏蕙再次说：“没关系，我住在铺子里可以，我晚上把门都给锁好了，肯定没事。” 大家还是没有同意，虽然夏蕙的性子很虎，而且她个头高挑，因为是学厨手臂也是明显有着肌肉，但她毕竟是个女孩子，住在铺子里确实是有些不安全。 冯正明看向段素芬，心里先想，可不可以去段素芬家里住？ 不过想到段素芬是那个岳锐的母亲。 虽然现在岳锐不在泉城，但谁知道他什么时候回来呢？ 联想到岳锐那小子的所作所为，冯正明自己在心里否决了让夏蕙去段素芬家住的想法。 段素芬家里不合适，冯正明自然是接着就看向卫秀玲。 卫秀玲也是刚好看向冯正明，对视一眼她马上猜到冯正明的想法。 “小夏要是不觉得远的话，不如就跟我去我家住，我家里现在是我和女儿一起住，就是离这边有些远，不过晚上我们两个一起回去，也应该没问题。” 卫秀玲说完，没等夏蕙开口，冯正明却先开口了。 “大姐你猜错了我的意思，我看你的时候想的是，干脆再租一套两居室，大姐你带着女儿一起搬过来，夏蕙跟你们一起住。” 卫秀玲有些惊讶说：“这，这不行。” 冯宗嘏再次开口：“怎么不行？我觉得就按正明说的办法，小卫你带女儿搬过来，在这边给她找个幼儿园，不比你每天赶过来上班前，把女儿放在邻居家好吗？” 卫秀玲是个寡妇，丈夫以前是个司机，一年前出车的时候出了事故。 她之前能拿到便宜汽水去南站摆摊卖汽水，正是因为丈夫厂子里对她的照顾。 她到冯正明这边来工作，每晚为了照顾她回去到邻居家接女儿，都是让她提前一些先走。 这也让卫秀玲心里总有些过意不去。 有时候都需要冯宗嘏催促她几次，她才会提前一些走。 走之前更是一定要把水池里碗盘洗掉。 所以冯正明刚才看卫秀玲的时候，他心里想的是，现在夏蕙这样一个女学徒过来，也是需要安排一个住的地方。 不如让卫秀玲也搬到这边来，和夏蕙一起住在干饭铺附近。 还有像是爷爷说的，在这边给卫秀玲女儿找个幼儿园上。 卫秀玲听到冯爷爷的话，看向冯爷爷，然后又看向了冯正明。 她真的是非常感动。 原本她和冯正明不过是南站萍水相逢，两个人不过是凑巧一起摆摊而已，结果竟然获得冯正明这样的照顾。 沉默了一阵，卫秀玲带着一点哭腔说：“谢谢，谢谢爷爷，谢谢老板。” 冯正明笑着说；“大姐不是跟你说了，不用叫我老板，我叫你大姐，你叫我小弟，以后你就是我姐姐，我就是你弟弟，你跟自己弟弟客气什么？” 冯宗嘏也说：“对，你们以后就是姐弟，自家人不用客气。” 冯正明接着想了想很干脆对三师兄说：“三哥，我看要不这样，今晚让大姐把孩子接过来，晚上她和夏蕙住到我租好的房子去，你和孙海这几天在铺子里将就一下，等租到了新房子，你们搬过去住。” 杨斌立刻答应：“没问题，不租房子也行，我和小孙两个男人，住在铺子里我觉得挺好。” 孙海马上同意：“对，我和杨师叔可以住在铺子里的。” 陈安邦想了想问：“我可以一起住在铺子里吗？” 冯正明奇怪问：“你不回你哥家里住？” 陈安邦不好意思说：“住在我哥家里，我总觉得不太方便，尤其是我晚上回去晚了，会打扰到我侄子睡觉。” 杨斌笑着说：“那不正好？小陈也过来，跟我和小孙以后一起住在铺子里。” 冯正明多少有些不好意思让三师兄住在干饭铺里。 不过杨斌不等他开口直接说：“现在就这样住了，你赚点钱不容易，省着点钱，等明年你嫂子带孩子过来，到时候你再给我们租房子住。” 最终住的问题就这样被敲定了。 冯正明租好的两居室，让卫秀玲带女儿过来，和夏蕙一起住。 杨斌带着孙海和陈安邦一起先住在干饭铺子里。 下午，夏蕙先把行李送去出租屋，又陪着卫秀玲回家收拾东西，顺便把卫秀玲女儿也先接到干饭铺来。 卫秀玲女儿虽然才四岁，但是小女孩非常懂事。 大概是因为卫秀玲经常把女儿放在邻居家，小女孩真是一点都不怕生。 除了一开始对大家都还比较陌生，更多是跟在妈妈身边。 没一会跟大家熟悉后，也是不怕怕人，对谁都是乐呵呵的笑。 而且小女孩很喜欢冯宗嘏，熟悉了之后，甚至愿意一直在冯宗嘏这个太爷爷身边玩。 冯正明带着陈安邦和夏蕙准备好大排档东西，在干饭铺里和大家一起吃过晚饭，他们一起拉着东西赶往火车站去。 干饭铺也开始晚上营业，为了不打扰大家工作，冯宗嘏带着卫秀玲女儿坐在收银台里。 卫秀玲本来还想让女儿乖乖听太爷爷话，不要胡乱跑。 结果一看女儿很乖，坐在太爷爷的腿上，小脸满是好奇地张望。 她也就放心了。 冯正明领着陈安邦和夏蕙来到火车站。 先把东西从车上卸下来，然后开始把大排档的棚子搭起来。 夏蕙不愧是学厨的，力量上真是一点不输给陈安邦。 甚至在撑起篷布的时候，都完全不用陈安邦帮忙，她和冯正明能一人一边，依靠身高上的优势，把篷布就直接给撑起来。 陈安邦眼看着夏蕙不断抢着干活，让他感觉自己好像是没事可做了。 大排档东西摆好，冯正明让大家坐下来歇一会。 夏蕙则是充满了干劲，看到有一波人出站，她立刻问；“师叔那么多人出站，要不要喊两嗓子？招揽一下顾客？” 陈安邦看夏蕙兴奋的样子，忍不住开了句玩笑：“那你喊。” 结果夏蕙没有丝毫迟疑，站到广场前，清了清嗓子，对那些出站的人直接大喊。 “喂，要吃饭的过来看看，这边大排档有把子肉、五香脱骨猪蹄、四喜丸子，还有各种荤素小炒，走过路过不要错过啦。” 夏蕙这一嗓子，真的是中气十足。 陈安邦听得是目瞪口呆。 就觉得她这一嗓子跟冯正明的呼喊绝对是有一拼。 然后夏蕙这么一喊，自然是立刻吸引到出站的人群往这边看。 看到这么一位英姿飒爽年轻女孩，呼喊着了招揽客人吃饭，自然是瞬间吸引大批出站的旅客涌向冯正明的大排档。 陈安邦眼见一下子涌来不少人，他有些不可思议地惊呼。 “这么夸张吗？” 第214章 番茄炒蛋更费时 第214章番茄炒蛋更费时 冯正明看到夏蕙非常热情呼喊和招揽客人的样子。 他脑海中忍不住冒出一句。 很有精神。 看到夏蕙领着顾客往大排档来，冯正明一拍愣神中陈安邦后背。 “顾客都来了，赶紧准备干活。” 陈安邦回过神，赶紧应声准备要干活。 可是转身跟着冯正明走到推车里，陈安邦又感到有点懵，再看一眼夏蕙招揽来的顾客，他一下子不知道自己该干什么？ 还是冯正明再次拍拍他提醒：“你应该先把大锅搬出来，把饭盒也拿出来准备好，等人过来了，问问人家要不要买把子肉、猪蹄和四喜丸子，还是需要坐进大排档点菜。” 陈安邦马上明白过来，赶紧动手把大锅搬上推车，接着把饭盒也都给拿出来。 这边刚准备好，夏蕙领着一群被她喊来的顾客走到大排档前。 然后根本没给陈安邦机会，夏蕙直接向喊来的顾客介绍。 “我们大排档是冯家干饭铺大厨亲自过来的，这边有冯家干饭铺的招牌把子肉，来泉城怎么能不吃把子肉呢？在泉城吃把子肉，怎么能不吃冯家干饭铺的呢？大家看看，都是今天现做的把子肉，要不要来一块尝尝看？” 介绍的同时，夏蕙直接伸手把锅盖揭开，让跟着来的人看看锅里的东西。 陈安邦看到夏蕙的样子，心里是忍不住呐喊：这是我的活啊。 不过在陈安邦心里还在想夏蕙抢了自己的活时。 夏蕙伸手在他面前晃了晃，让陈安邦回过神来，对他说：“师兄别愣着，赶紧拿饭盒给顾客装把子肉。” 陈安邦缓过神，听到站在摊子前的顾客说：“来一块把子肉，再来一个鸡蛋，还有豆腐、豆干也都要，再来一份米饭。” 陈安邦赶紧应声：“好的好的。” 应声的同时，陈安邦拿出一个饭盒，开始给顾客装把子肉。 夏蕙看陈安邦已经开始给顾客装把子肉了。 她又招呼几个要点菜的顾客进大排档棚子里坐。 顺手接过冯正明递给她的菜单，招呼顾客坐下来，把菜单递给顾客，手上拿着记录的单子在旁边记录顾客点单。 “你们这有什么菜推荐吗？” 夏蕙立刻说：“爆三样和爆炒三样是我们的特色，又下酒，也下饭，你们看看要不要来一份？” 顾客一听有些好奇：“爆三样和爆炒三样不一样？” 夏蕙解释说：“不一样，用的材料一样，但是一个是白汁，一个是红汁的，如果伱们不喝酒，要直接吃饭的话，我建议你们点爆炒三样，还可以加个木樨肉和醋溜土豆丝，三个菜保证几位吃得饱、吃得好。” 在夏蕙介绍时候，顾客也在看菜单上给出的价格。 看到爆炒三样的价格，几个人顿时有些迟疑。 “爆炒三样这么贵啊？” 夏蕙立刻说：“不贵了，爆炒三样里，有腰花、有肝尖，还有肉片，再加上几样配菜，这个价格真是一点都不贵的。” 不得不说，夏蕙还真的是很会招呼客人。 她的那份热情还真是很能够感染人。 最终这第一桌客人按照她的介绍，点了爆炒三样和番茄炒鸡蛋。 三个人没有喝酒，明显是刚下了火车肚子饿，想要直接吃点饭。 第一桌点好菜，夏蕙赶紧跑到冯正明身边。 然后看到冯正明已经在动手切配。 看到夏蕙过来，冯正明指着旁边切蔬菜的墩子：“你把番茄先给切好，还有把鸡蛋液给我打出来。” 夏蕙立刻应声动手开始在旁边墩子上干起来。 看到夏蕙把番茄洗一洗直接准备切。 冯正明阻止了一下她，指着旁边一个小炉子和一口小锅说：“你要先把皮烫了，看到小煤球炉吗？坐上小锅倒上热水，把番茄皮划上十字刀口，丢进去稍微烫一下，捞出来扒了皮，然后再切块。” 夏蕙一看冯正明旁边的这些准备，心里顿时感到有些惊讶。 她原本以为在大排档做菜不用那么细致。 可是没想到冯正明其实有一系列的准备。 即便是在街头大排档，他依然还是很注意做菜细节。 夏蕙一边按照冯正明说的去做，一边在心里记下这些小细节，算是她在冯正明这里上的第一课。 实际上，给番茄烫了扒皮根本花不了多少时间。 尤其是冯正明有着准备，夏蕙在小锅里倒上开水，把小锅放在煤球炉上加热，同时把皮上划了刀口的番茄丢进小锅里。 也就差不多十来秒，水稍微一沸腾，捞出番茄就能轻松把皮剥掉。 当然这个过程，需要有一双无情铁手。 而夏蕙用漏勺捞出番茄，还有点无从下手的时候，冯正明直接伸手迅速把皮剥掉。 这让夏蕙也是忍不住在心里感叹：果然厉害大师傅都是无情铁手。 剥掉皮，冯正明把番茄丢给夏蕙去切。 “半个切丁，剩下的切块。” 交代这么一句，冯正明自己已经去忙碌起来。 夏蕙倒是没有多问直接照做。 冯正明给切好的腰花、肝尖和肉片上浆，同时灶上已经坐锅烧上了油。 几乎是油温够了，冯正明先把肉片下锅滑油。 肉片滑油的间隙，把已经腌制上浆的腰花和肝尖倒在一起，然后在肉片滑油变色接近成熟，把腰花和肝尖一起下锅。 腰花和肝尖下锅也就大约两三秒钟，在热油里滑开了之后，冯正明迅速端起锅倒在漏勺上。 到这个时候，夏蕙突然发现一个问题，好像冯正明没有提前准备好碗汁？ 但是接下来冯正明的操作，真正让夏蕙见识到他手艺厉害。 冯正明就在炒勺里，迅速把碗汁直接调配在炒勺当中。 几乎每样调料他都是只放一次，最后甚至连水淀粉都捏进炒勺，用筷子稍微调拌均匀后。 整个过程也就是滑油东西出锅几秒内，甚至那边灶火都没有关。 勺子里调好味道，冯正明先丢葱姜蒜爆香锅，再把漏勺里肉片、腰花、肝尖倒回锅里，然后还不忘向锅里烹入醋，接着把炒勺里的汁倒入锅中，跟着再把配菜丢进锅里。 接下来旺火爆炒，锅勺翻飞，火焰喷涌。 最后临出锅下青蒜、淋明油，关火用锅余温翻炒后装盘。 爆炒三样这个菜原本就是一个快炒的菜。 现在在冯正明的手上，夏蕙感觉好像是更快了。 全程也不过就是三五分钟的事情。 甚至冯正明出锅了，夏蕙番茄块都还没有切好。 冯正明去给第一桌顾客上菜。 夏蕙则是赶紧把番茄切好，并且把鸡蛋液也给打好。 冯正明上菜回来，她赶紧把番茄和鸡蛋液送到面前。 冯正明做的番茄炒蛋，和家常的做法还是有些区别。 先把鸡蛋液入锅迅速炒散盛出去。 接着是先把葱蒜末下锅爆香，然后把番茄丁下锅炒出翻沙，加入一勺水炒开，然后再把鸡蛋碎倒入锅中，让鸡蛋碎吸掉一部分锅里汤汁，接着再把番茄块倒入锅中。 然后很简单的盐糖调味后，最后还要勾上薄薄芡汁，撒上一下葱花，关火出锅。 夏蕙在旁边看着，完全没想到，一道番茄炒蛋竟然比爆炒三样花费时间要多出不少。 但是看到盘子里的番茄炒蛋，又让夏蕙感到光看着就觉得很美味。 冯正明把指着盘子说：“好了，你去上菜吧。” 夏蕙醒过神来，赶紧端起盘子去上菜。 不出夏蕙所料，那桌客人看到番茄炒蛋第一反应果然是惊讶。 “嚯，这番茄炒蛋这么香？” “番茄炒蛋还能这么炒？” “真香，好吃啊，这味道更下饭。” 夏蕙回到冯正明身边，看到他已经把锅勺和案板都给清理干净了。 在看到夏蕙回来，冯正明还是提醒她：“你要形成习惯，每次切配过后，要顺手用干净的抹布把案板和刀都擦干净，然后这样炒完了菜，也要顺手把锅勺都清理干净，最后再偷空把抹布淘洗干净，保持整洁。” 夏蕙在旁边认认真真地恭敬应承。 并且还主动接过冯正明抹布去淘洗干净。 淘洗好抹布回来，夏蕙扭头看了看那一桌客人，又看了看冯正明，张口想要问点什么，但是又有些不好意思开口。 还是冯正明看出她想提问，笑着说：“你应该是好奇，为什么我做个番茄炒蛋，竟然看上去比爆炒三样还要精细？” 夏蕙点头：“我从没想过，番茄炒蛋能做的那么精细。” 冯正明认真说：“荤菜很多时候，因为本身带有油脂就很诱人，所以往往不需要太繁复的烹饪，只要调味对，火候够，肯定不会难吃。 但是蔬菜不一样，蔬菜本身不具备诱人的油脂，往往会给人一种寡淡的感觉，所以做蔬菜的时候反倒是要更精细，要给蔬菜更多的滋味，从而让看上去寡淡的蔬菜变得美味。” 冯正明还补充一句：“对了，我爆炒三样忘记调碗汁了，所以我才会在勺子上那样兑汁，你记得那样是不对的，你以后要做的时候，一定不要学我那样。” 夏蕙听得一愣，本来她也想问炒勺里兑汁问题。 结果让她没有想到的是，冯正明竟然是因为忘记提前兑碗汁。 愣了一会，夏蕙还是忍不住笑了起来。 冯正明看夏蕙笑颜如花，也只能是再次警告：“你不要学啊，我的做法是不对的，一般是切配好材料先把碗汁兑好的。” 夏蕙依然是一边笑一边点点头：“我知道。” 第一桌点菜的客人，三个人各吃了三大碗米饭，两盘菜甚至连盘底的汤都没剩下。 吃饱了三个人付钱的时候，依旧是对两盘菜赞不绝口。 “好吃，真是太好吃了。” “没想到你们这一个大排档能做那么好吃的菜。” “真的一点都不比馆子里差，感觉是能赶得上大酒楼的手艺。” 夏蕙不忘给三个人推荐：“我们在城区里有一家干饭铺，冯家干饭铺，几位想吃把子肉，或者是炒菜的话，可以去干饭铺的，在街上问一下本地人，没有人不知道的。” 三个外地来的旅客马上答应，表示一定会再去冯家干饭铺吃。 第一桌客人走后，又来了两桌客人，更多还是买把子肉。 在这一轮客人差不多走后。 罗晴和火车站的一些人过来买饭。 罗晴来到大排档，先跟陈安邦打了招呼，然后向里面一看，看到一个年轻女孩站在冯正明身边，两个人还正在聊着什么。 看到这一幕，罗晴多少是有些吃味的。 她直接走进去，来到冯正明和夏蕙面前。 “这位是？师父介绍来的新人？” 冯正明看到是罗晴，笑着给罗晴和夏蕙两个人介绍一下。 罗晴听完冯正明介绍，瞬间放了心。 因为冯正明介绍自己的时候，给夏蕙说是他女朋友。 夏蕙看了看穿着火车站制服的罗晴，得知是冯正明的女朋友，她自然也要多打量对方几眼。 然后夏蕙笑着说：“没想到师叔女朋友这么漂亮呢，也对，师叔很帅，而且手艺也好，女朋友是应该漂亮。” 夏蕙又主动向罗晴伸出手：“你好。” 罗晴同样伸出手跟夏蕙握手：“你好，没想到师父会推荐来一位女厨师，女厨师也很少见。” 夏蕙点头：“是很少，职校里也就我一个女的。” 罗晴不禁有些奇怪：“你为什么会想要学厨？感觉厨师很辛苦。” 夏蕙回答：“我家里人都是厨师，我从小就喜欢烹饪，所以就想学一手好厨艺，起码不能输给我家里人。” 罗晴又有些惊讶：“原来你家里是厨师世家吗？” 夏蕙也没有隐瞒，点点头说：“我爷爷就是厨师，我爸也是厨师，我弟弟也在跟我爸学厨呢。” 罗晴好奇问：“那你怎么没在家里学呢？” 夏蕙被这么一问顿时有些迟疑。 不过稍稍停顿，夏蕙还是情绪稍有些失落地说：“因为我爸不教我，我爸说女孩子不适合当厨师，他不让我学厨，也不肯教我，手艺都教给我弟弟了。” 罗晴听到这话，几乎是瞬间产生了共鸣，因为她家里也有着类似的情况。 然后罗晴握住夏蕙的手认真说：“没关系，你好好在这学，以后学好了回去打败你弟弟。” 夏蕙听罗晴这么说，她有些不可思议看向罗晴。 短暂愣神，夏蕙展颜一笑：“哈哈哈，好，我一定好好学厨，以后回去打败我弟弟。” 第215章 一心学厨的女学徒 第215章一心学厨的女学徒 夏蕙和罗晴聊了一会，也是说起了她家里的一些事情。 她家里和罗晴家里倒是有些不一样。 夏蕙父母并没有罗晴父母那样重男轻女。 从小夏蕙也很受父亲的宠爱，就连爷爷奶奶也都是偏爱夏蕙。 可以说，夏蕙从小算是被家里人宠着长大。 这可能也是造就夏蕙开朗活泼的性格。 尤其是因为从小在家里的酒楼玩大的，夏蕙就变成了一种自来熟，性子像是男孩子，还是那种跟谁都能很快聊到一起。 不过等到长大了之后，夏蕙提出想要进后厨学手艺，家里人几乎全都反对。 “晴姐我跟你说，我跟家里人提出要学厨，他们就立刻变了一张脸，尤其是爷爷和我爸，对我可凶了，不管我怎么说，就是不让我学，后来都不让我进后厨。” 罗晴听夏蕙从小经历，心里还真的是有些羡慕夏蕙。 她家里人从小那么宠爱她，没有因为她是女孩子就不疼爱她。 所以听到夏蕙埋怨家里人，罗晴劝说：“兴许你家里人是觉得学厨太苦，所以不希望你一个女孩子那么辛苦。” 夏蕙一脸认真说：“晴姐不苦的，做菜可有意思了，我从小看爷爷、爸爸他们做出那么多漂亮又好吃的菜，我都特别羡慕他们那个手艺，花了很多心思做出一道好菜，看到客人吃到美味的笑容，那是很有成就感。” 冯正明和罗晴听夏蕙这么说，还真的是都感到有些惊讶。 他们能看得出来，夏蕙是发自内心的热爱。 罗晴觉得夏蕙这种热爱真的很棒。 “所以家里不愿意教伱，你就跑出来学？” 夏蕙回应：“对啊，我自己报考了职校，考上后我就自己跑去上学了，后来我认识了颜爷爷，我就跟颜爷爷说想要拜他为师，要学到手艺，以后回去战胜我爸和爷爷。” 听夏蕙这番话，让冯正明和罗晴都觉得特别有趣。 夏蕙这份单纯对厨艺的热爱，真的是有点感染冯正明和罗晴。 然后罗晴有些奇怪：“那你为什么不留在颜师傅那，跟着颜师傅学呢？我觉得颜师傅的手艺更好的。” 夏蕙摇摇头：“颜爷爷的手艺很好，但是我留在职校颜爷爷身边，我没有实践的机会，学校里天天教的都是一些很标准化的菜，那些技法我都学会了，缺少的是实际去做，所以我找颜爷爷，主动要出来实践学习。” 冯正明问：“你其实可以让师父推荐你去大酒楼的。” 夏蕙立刻说：“我才不要去大酒楼，我要是去大酒楼，肯定会被我家里人知道，他们会来阻止我，我现在这样他们找不到我，就不能阻止我。” 罗晴倒是和夏蕙聊得挺投缘，如果不是冯正明提醒她还要回去上班，可能罗晴真是会和夏蕙聊很久。 等到罗晴走后，夏蕙看向冯正明说：“师叔想不到你女朋友那么漂亮。” 冯正明笑了笑说：“师叔我不是也很帅吗？当然要找个漂亮的女朋友。” 夏蕙仔细端详冯正明一番，最终还是忍不住说：“师叔你真的不算很帅。” 冯正明听到这话有点哭笑不得，一时也不知道该怎么往下说。 夏蕙紧接着又说：“不过师叔你很结实硬气，给人很有安全感，尤其是你做菜时候的样子，很有力量感。” 冯正明也不想继续讨论，只能说：“行了，赶紧干活。” 接下来时间，夏蕙开始帮冯正明切配，也在冯正明指点下在切配上学习一些新东西。 还有就是夏蕙会仔细观察冯正明炒菜的过程。 通过一番观察，夏蕙还是看出了一些端倪。 冯正明炒菜非常干净利落，而且他调味相当精准，基本菜应该是什么味道，他都能够非常轻松的精确拿捏。 而且除了第一道爆炒三样之外，后面的菜冯正明都会兑碗汁。 包括兑碗汁的过程，冯正明基本不用小勺，都是炒勺擦干净去舀不同的调味料。 关键夏蕙发现，冯正明用炒勺舀调味料是相当准，每次碗汁基本上是一锅菜用掉，绝对是不会浪费。 陈安邦看到夏蕙能跟上冯正明节奏，能够很好的完成切配，不免心里是有些羡慕。 在空档的时间里，陈安邦很虚心趁机向夏蕙请教。 夏蕙听到陈安邦在切配上的一些烦恼。 她笑着对陈安邦说：“你要大胆去切，你越是不敢切，担心切的不好，你就越是会切得不均匀，一开始虽然不能快切，但是一定要敢下刀。” 冯正明见夏蕙还给陈安邦上起课了，他不禁笑了起来。 “刀工没有什么捷径，就是要练，你必须要练得拿起刀面对材料就知道怎么下刀，而且前边不能图快，你一定要一刀一刀去切，保持住我教你的站墩姿势，跟你说的东西，你必须要记住，而且要形成习惯。” 夏蕙一旁附和：“没错，我以前在我家酒楼里，常听爷爷和我爸他们训徒弟，都是会说‘叫你怎么做你就怎么做，别废话，不许改，不能打折扣’，有的徒弟没有按要求做，会被我爸骂的特别狠，还有被我爸打过的。” 然后夏蕙问冯正明：“师叔你被颜爷爷打过吗？” 冯正明笑了笑回答：“一般不动手。” 夏蕙点点头，回想起职校里见到的颜爷爷说：“颜爷爷看着就很慈祥，不是我爷爷那种动不动就会发火的人，我爸是随我爷爷。” 陈安邦问夏蕙：“你跑出来学厨，想将来能赢你爸？再赢你爷爷？” 夏蕙认真回答：“当然，我要让他们知道，不跟他们，我也能学好手艺，女孩子也是能干好厨师的。” 陈安邦向夏蕙竖起大拇指：“你真有志气。” 夏蕙开朗笑着，毫不避讳伸手一拍陈安邦：“你也好好加油，师叔那么好手艺，你可要跟师叔好好学。” 陈安邦赶紧说：“我没有拜师。” 夏蕙继续笑着说：“我当然知道你没拜师，你不知道吗？拜师可都是有门槛的，你基础都还没练出来，师叔怎么能收你当徒弟？还不够资格懂吗？好好努力。” 冯正明看到陈安邦和夏蕙，他忍不住又想起当初在燕喜楼的事情。 那个时候，为了能够拜师，冯正明也是下了很大的功夫。 尤其是几个师兄都给自己出谋划策。 最终，冯正明也是在师兄们出谋划策下，用一道很简单的菜打动了师父。 现在陈安邦和夏蕙也和当初自己一样。 夏蕙也在给陈安邦出谋划策。 “我告诉你，大师傅都喜欢听话的徒弟，你一定要听师叔的话，让你干什么你就要怎么干，让你做的事情一定要不打折扣做好，要用你想要学好手艺的热忱去打动师叔，才能让师叔感动了，收你当徒弟。” 冯正明听到忍不住笑着说：“哈哈哈，当着我的面说，你不怕我故意刁难他？” 陈安邦立刻紧张地看向冯正明：“老板你真的会故意刁难我？” 夏蕙一点不怕，还安慰陈安邦：“你别怕，师叔他怎么可能故意刁难你？如果真是要故意刁难你，又怎么会教你东西？” 然后夏蕙又说：“还有你不要总叫老板，你可以叫冯大厨，或者是冯师傅。” 陈安邦觉得有道理，直接对冯正明叫：“冯师傅。” 冯正明摆摆手：“别叫我冯师傅，我没有收你当徒弟，而且我这年龄还真是不能被称作师傅的，让你一直叫老板也不合适，你以后还是叫我哥。” 夏蕙立刻说：“那不行，叫师叔你哥的话，不是乱了辈分。” 冯正明终于忍不住对夏蕙说：“什么乱了辈分？你这么年轻漂亮一女孩，怎么动不动喜欢把辈分挂在嘴上？你也别叫我师叔，都一样叫我哥好了。” 夏蕙一脸认真：“不行，从颜爷爷那算，我就必须叫你师叔。” 陈安邦想了想说：“那我以后叫冯师傅。” 此时，有客人来了，冯正明也懒得因为称呼跟两个人继续较真。 “行，随便你们叫，赶紧招呼客人。” 夏蕙和陈安邦赶紧开始招呼客人。 陈安邦依然是给人装把子肉、猪蹄和四喜丸子之类。 夏蕙就先去招呼客人坐下，然后记录下客人点菜，再帮冯正明进行切配。 当然，陈安邦给顾客盛好把子肉、猪蹄和四喜丸子，也会和夏蕙一起给冯正明帮忙。 这一桌坐在大排档的顾客，是提了两瓶酒过来的，所以他们刚坐下来，张口就要点油爆双脆。 听到这桌要点油爆双脆，夏蕙没有直接写上，而是先去问了一下冯正明。 “那桌要点油爆双脆，师叔给做吗？” 冯正明一听亲自走到桌前说：“几位要点油爆双脆？” 对方点点头，其中一个人指了指桌上的两瓶酒：“我们几个老朋友晚上来喝顿酒，想要点两个下酒的菜，听说老板你是冯家干饭铺的老板，上聚宾园去，把聚宾园掌勺大师傅都给比下去，所以今晚我们专程找过来。” 油爆双脆的材料冯正明是有的，只不过通常都是做其他一些菜。 像是猪肚大多数时候是芫爆肚丝。 鸡胗大排档很多时候是做爆炒鸡胗。 因为这两道菜做的时候会更加轻松。 芫爆肚丝是把猪肚切丝。 爆炒鸡胗也可以不打花刀，为了图省事会把鸡胗切成小块。 但是如果要做油爆双脆，这两样肯定都是需要认认真真打上花刀的。 冯正明在火车站这边做了这么一段时间大排档，这还是第一次遇到顾客一定要点油爆双脆。 冯正明也只能是认真解释：“几位要下酒，可以点芫爆肚丝，或者是爆炒鸡胗都可以，那两道菜做起来会比较快，如果几位一定要点油爆双脆，我当然可以做，但可能需要一些时间准备，不知道……” 几个人相互看了看，结果一起笑着说：“没关系，我们可以等。” 然后其中一人强调说：“不过油爆双脆我知道可是猛火快炒，你可不能让我们等太久，而且要是你做的不行，可别怪我们不付钱。” 夏蕙一听马上说：“你们这是故意来捣乱的。” 听到这话，其中一人顿时不乐意。 “嘿，你这妮子怎么说话呢？什么叫故意捣乱？你们大排档做生意，还不让客人点菜吗？再说，我们来之前都是打听过，现在泉城能做好油爆双脆的，也就那几家大酒楼和这位小冯师傅，我们是慕名而来。” 夏蕙也丝毫不退让：“那你们为什么不去那几家酒楼吃？” 对方反倒是一点不气恼，几个人都笑了起来。 “都说了是慕名而来。” “小冯师傅是不能做？” “没关系，小冯师傅不能做，我们不点这个菜，直接明说我们换几个菜。” “就是，手艺不行，那就别吹那么高。” 夏蕙更加不乐意：“你们这分明就是故意找茬，我师叔手艺不行，能吸引这么多的顾客来吃吗？” 几个人眼见夏蕙有些恼羞成怒，他们反倒是乐呵呵坐在那不吭声。 冯正明见到这种情况，伸手拉了一下夏蕙。 “行，既然几位愿意等一等，那我就给你们做油爆双脆，不过先说好，油爆双脆可以做，但一盘50，你们还要吃吗？” 听到冯正明张口要一盘油爆双脆50，着实把眼前几位客人，和大排档里其他客人都惊到。 要知道其他人一桌菜可能也就吃个50元。 但是冯正明现在油爆双脆这一道菜就要50了。 强行要点这个菜的几个人面面相觑，一时之间还真有点拿不定主意了。 冯正明也不着急催，丢下一句：“要不你们商量商量，我先去给其他人把菜做了。” 但是冯正明刚一转身，在座的一位顾客说：“好，50就50，但是先说好，如果做得不好，可别怪我们掀桌子。” 冯正明转身回来说：“请先付钱。” 这话让几个人有点破防。 其中一人忍不住嚷嚷：“还有点完菜，还没上菜先付钱的吗？” 冯正明也是不再客气：“别的桌都能吃完，吃好了再付钱，但是你们这桌今天必须要先付钱。” 第216章 当众做油爆双脆(三更一万二) 第216章当众做油爆双脆（三更一万二） 点油爆双脆的几个人，没有因为冯正明各种要求起身就走，反倒是真的掏出钱来。 “50就50，先付钱我们也同意，不过我们付了50，是不是能给我们附带几道其他菜？至少让我们先把酒开了。” 看到这桌客人直接掏出50元，大排档其他顾客多少是有些惊讶。 要知道一块把子肉也才5角。 坐在大排档吃饭的顾客，一盘菜也不过是一两块钱。 甚至是比较贵的菜，像是爆三样也不过10元。 一盘菜要50元，真是有些惊到大家。 关键冯正明和顾客真的是一个敢要，一个敢给。 看到对方掏出来的50元，多少让冯正明觉得对方应该不光是来找茬。 毕竟光是为了一道菜就愿意直接掏出50元来。 这要是单纯是来找茬，是不是成本也高了点？ 冯正明无奈地说：“几位又是何必呢？你们拿着这50去泉城几家酒楼，应该能点上一桌菜，好好的喝顿酒。” 对方几个人相视而笑，没有要收回这50的意思。 “没关系，我们就是想要见识见识小冯师傅的手艺，而且在大排档点这个菜，我们可以亲眼看到你做，这个在馆子和酒楼点，是完全不可能看到的。” 冯正明心里是忍不住吐槽：这不是废话吗？酒楼还能让你们去后厨看人家做？ 何况在酒楼里，做这个菜也不可能是掌勺师傅一个人做，有顾客点了这个菜，肯定是有人给掌勺师傅切配好。 现在大排档要求自己做，而且算是当众做，自然是要多收点费用。 看到几个人态度坚决，冯正明收下钱。 “好，那几位稍等。” 冯正明还让陈安邦捞点豆腐、豆干和面筋切一切给他们。 然后冯正明是把准备的猪肚和鸡胗拿出来。 夏蕙此时凑近低声说：“师叔我来帮伱切配吧。” 冯正明摇头说：“不用。” 而且几乎是在冯正明说不用的同时，那几个付了钱的客人也开口。 “小冯师傅，我们给了钱，是希望你亲自做的，你可不能让学徒插手糊弄我们。” 冯正明回应：“放心好了。” 把猪肚和鸡胗放在案板旁边，先把猪肚拿上菜板，取下猪肚头最为厚实的部分。 然后冯正明把猪肚头破开，展平了之后，把内外两面的皮用刀片掉。 因为是在大排档露天去做，自然冯正明做的过程，很快吸引到一些大排档的客人的围观。 很快旁边的几家大排档都注意到，也都是悄悄凑过来围观。 这么一有人围观，自然是又吸引火车站不少人来围观。 结果冯正明做菜很快受到了一群人围观。 几个点了这道菜的顾客，更是很仔细地凑近看着。 看到冯正明非常利落把猪肚头内外的皮片掉。 人群真的是瞬间发出一片惊呼声。 “嚯，厉害了这手艺。” “这刀工简直神了。” “这样都能片掉啊？” “人家是内外都片，只要猪肚头中间最嫩的部分。” 在一片惊呼声中，冯正明稳稳握着刀，接着对片掉内外两面皮的猪肚打花刀。 这又是让在场围观的所有人惊讶的一幕。 要知道猪肚头片掉内外的皮，剩下的部分已经非常薄。 但即便是这样薄，冯正明还在正反两面都给打手上了网状花刀。 这可能是很多人第一次如此近距离看人这样打花刀。 在这个年代，大多数的时候，大家即便是在酒楼里点这道菜，也都是看到上桌后的样子，几乎没有人能够近距离在后厨看到厨师如何做这个菜。 今天亲眼看到冯正明如此刀工，对很多人来说真的是震撼不已。 不要说是围观的不懂厨艺的人了。 就连在一旁看的夏蕙，都被冯正明这一手刀工给惊到。 不懂行的人或许只是惊叹，这么薄了，竟然还能这样去打花刀？ 夏蕙则是很清楚，冯正明这下刀的速度和精准度是多么恐怖的刀工。 尽管是被人围观，但冯正明对自己刀工有着绝对自信，就和他调味一样的精准，几乎没有多余的下刀，关键是下刀非常快。 在围观人群惊呼议论刚开始，冯正明已经把猪肚的花刀打好，并且切成小块放在盘子里。 再把鸡胗拿到菜墩上，先把鸡胗外面的一层筋膜片掉。 依旧光是片筋膜的这一步，已经让围观人群发出惊呼。 接着冯正明对鸡胗打上菊花花刀。 每一刀看着像是要切断，但就是能在最后一点的地方停住。 打好了花刀，每一个鸡胗像是一朵小菊花。 花刀打好之后，冯正明分别把猪肚和鸡胗都腌制一下。 而围观的人看到冯正明切配好，一些人赶着要走就先离开，还有一些人并没有离开，依旧是继续围观，想看看最后是做一道什么菜？ 其实看完冯正明切配猪肚和鸡胗，点菜的几个人相互交换一下眼神，他们已经是认可冯正明手艺。 毕竟几个人似乎也明白，这个菜即便是酒楼里大师傅，可能也未必敢众目睽睽之下去做。 尤其是没有事先准备，还是在露天的环境下，被周围不少路人围观。 冯正明能够不受任何干扰，非常稳的下刀，关键速度还真的是一点不慢。 这要是换了其他人，很可能稍有不慎会当众把花刀切透了。 或者是在这样的情况下，可能一些厨师不会把花刀打得像是冯正明这么深。 毕竟围观的大部分人也并不懂，可能花刀稍微欠缺也未必就有人看得出来。 冯正明这一手刀工，让围观的人是真的不得不服了。 连其他几家大排档的老板都只能服气。 之前大家一起干大排档，其实大家做的菜都不算是多难。 因为菜都是差不多，也不需要这样很细致的刀工。 其他的老板一直觉得，冯正明不过是调味上比他们强。 今天也算是明白了，冯正明比他们强的不是一星半点。 大家现在才终于明白，那个关于冯正明一个人在聚宾园挑战他们中青两代厨师，而且还技压他们，应该不是被夸大。 冯正明又把配菜准备一下，基本上把东西都准备妥当。 看似有不少的活需要提前准备，可实际上冯正明做起来速度很快，基本上没有耽搁多少时间。 最后把碗汁也准备好，冯正明正式开始做这道油爆双脆。 首先是要把猪肚和鸡胗下锅进行滑油。 先把鸡胗四成油温下锅，在鸡胗差不多变色，迅速把猪肚下锅。 猪肚下锅几秒立刻起锅倒出。 倒在漏勺上的时候，刚好是热油把配菜冲一下。 锅底留下一点底油，先是葱姜爆香，跟着把漏勺上的菜一起下锅，再把准备的碗汁下锅，迅速旺火进行爆炒。 仅仅是翻炒几下，让碗汁完全包裹在每一个食材表面，这道菜也就出锅了。 围观的人群再次一个个全都目瞪口呆。 之前看冯正明切配的过程，大家已经觉得他刀工了得，而且切配的过程实在是太快了些。 现在看到他烹饪，更加是完全没有想到竟然更快。 油爆双脆出锅装盘。 冯正明端着盘子转身递给点菜的几个人。 “好了，你们点的油爆双脆。” 看到这，几个人已经彻底无话可说。 围观人群也都是一片安静。 在一阵沉默过后，不知道是谁带头叫了一声好，并且给冯正明鼓掌。 围观人群瞬间爆发了一片叫好和掌声。 “真好啊，没想到能亲眼见到有人这样做菜。” “这才是真正做菜啊。” “这菜做的也太漂亮了。” “行云流水，没想到做菜原来可以这样潇洒。” “对，潇洒，真是太潇洒了。” “大厨就是大厨，真是挑不出毛病。” 此时，站在旁边全程看冯正明当众在街头做油爆双脆的夏蕙，看冯正明的眼神里充满了崇拜，一双眼睛简直盯在冯正明身上不愿意移开。 几个点菜的人，终于有人伸手把菜接过去。 “冯师傅对不起，是我们刚才无礼了。” “冯师傅这手艺我们是真的服气。” “是我们刚才无礼，请冯师傅不要责怪。” “冯师傅这手艺，这一盘菜50真是值。” 听到人说这一盘菜50，也让围观的人都惊了。 那几个其他大排档的老板，听说这一盘菜就要50，也都是感到太不可思议。 可是大家仔细想想，整个冯正明烹饪过程，好像这个菜收50，还真的是值，毕竟这个菜还真不是一般厨师能做的。 冯正明被一番夸奖，笑了笑说：“别急着跟我道歉，还是先尝尝看，万一我做的味道不对呢？我说不定还要退钱给你们。” 这话把几个点这道菜的人给说得更加不好意思了。 几个人亲眼看着冯正明做这个菜，他们又怎么会不知道这道菜味道对不对呢？ 根本就不用吃，光是看着冯正明做出来，几个人心里已经有了判断。 这道菜不但是味道对，而且放眼泉城怕是也没有几个厨师能做出这样水准。 几个人相互看了看，其中掏钱的人再次开口。 “冯师傅你这份手艺，今天我们是真的服气，你在这样露天的环境下，还有这么多人的围观，你能够这样丝毫不乱，把这样一道考验刀工和火工的菜，做到这样完美的样子，我们算是对你彻底服了。” 一起的其他人也都是向冯正明抱拳说：“我们服了。” 听到几个人说服了，把一直盯着冯正明看得夏蕙给惊醒过来。 回过神夏蕙马上是有点得理不饶人。 “你们现在服了？你们之前跟大爷一样，坐在那里非要点油爆双脆，有钱了不起啊？你们既然知道这里是露天环境，而且这道菜很考验刀工和火工，你们为什么还一定要点这个菜？还说你们不是捣乱来的？” 陈安邦也挤进人群过来质问：“你们是谁派来的？是不是故意不想让我们好好做生意？” 夏蕙和陈安邦这么联手质问，也是瞬间勾起围观人群的那份义愤填膺。 “这太没道理了，人家好好做生意，为什么要为难人家？” “对啊，有钱也不能这样吧？” “万一人家把菜做坏了，是不是真要掀了人家摊子？” “人家有手艺，在火车站这里靠手艺干大排档，容易吗？这不是欺负人吗？” 几个人没想到，转眼他们成了众矢之的，关键是眼看着围观人群甚至有种要教训他们几个人一番的意思。 几个人终于只能是乖乖认怂，再次向冯正明认真道歉。 冯正明还是阻止了大家对几个人的口诛笔伐。 “谢谢大家帮我说话，也谢谢大家都能理解做生意不容易，我确实算是有些手艺，但我只是想凭自己手艺做点买卖，今天这道油爆双脆，也算是我这段时间有些高调的教训，以后也请大家多多照顾我这小本生意。” 说到这里，冯正明咧开嘴笑着说：“油爆双脆这个菜，大家就别在我这点了，大排档做这个菜，确实是有些辛苦。” 人群里有人马上问：“那可以去冯家干饭铺点这个菜吗？” 冯正明说：“铺子里暂时也不能点，如果以后冯家干饭铺扩大经营，或者是我开自己的餐馆酒楼，到时候一定让大家点这个菜。” 然后冯正明再次向围观人群帮忙说话表示感谢，就让围观的人群先散开。 等到人群散去，冯正明看向点油爆双脆几个人说：“你们先去吃菜喝酒，不然这个菜一会凉了。” 几个人相互看了看，然后掏钱的人再次开口。 “冯师傅，其实我们几个今晚过来，一方面是想要看看你的手艺，另一方面是我们几个想合作开一家酒楼，希望可以请冯师傅去掌勺。” 冯正明一听笑起来：“几位应该听说过，我被不少人找过，但是我都拒绝了。” 今晚掏钱的人点头：“我们都听说了，但是我们要开的酒楼，和其他邀请你的有所不同，我们要开的酒楼会是更有品味，更加高档的大酒楼，我们酒楼会对标一些国外餐厅，要成为泉城第一家国际化大酒楼。” “国际化大酒楼？”冯正明收敛起笑容，有些惊讶仔细打量起几个人。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第217章 要坚守住传统 第217章要坚守住传统 盯着几个人打量了一番，冯正明还是拒绝了对方的邀请。 “不好意思，我不认为我现在的能力，可以掌勺一家大酒楼，所以谢谢几位的好意，你们还是请另请高明吧。” 拒绝掉对方邀请，让几人去坐下来，冯正明又给几人炒了两盘菜。 算是给几个人奉送，其中一道爆炒包菜也让几人很是惊艳。 油爆双脆是脆嫩，较为清淡的咸鲜口。 冯正明的这道爆炒包菜，可以说是另外一种滋味。 包菜炒的是刚刚好，断生了又没有出水，味道上是醋和酱油精准的拿捏。 再加上包菜那种爽脆的口感，几个人甚至觉得比油爆双脆还有滋味。 几个人吃喝了一阵，看到冯正明给新来几桌客人把菜炒好，已经不算是非常忙碌。 他们再次主动邀请冯正明过去坐，想要跟冯正明喝两杯。 冯正明交代夏蕙和陈安邦一声，走到几人小桌前坐下来。 没有让对方给自己倒酒。 “别给我倒酒，我还要做生意，喝了酒不好做菜。” 听冯正明这么说，让几人多少是有些意外。 他们知道很多酒楼里的掌勺大厨可以说酒量都不差，很多大厨闲暇的时候，更是很喜欢自己炒两个小菜，坐在后厨里自饮自酌，然后看着后厨其他厨师做菜。 但是冯正明拒绝喝酒，看起来并不像是有意拒绝他们，而是真的就像是他说的，他在做菜的时候不喝酒。 今晚付钱的男人从外套里面的口袋里掏出一张名片递给冯正明。 冯正明双手把对方名片接过去。 常宗福，齐鲁味观美食文化公司总经理。 看到对方这张名片，让冯正明不禁觉得有些惊奇。 现在这个年代竟然就有人想到做美食文化？ 再看看眼前几个人，从他们的着装和相貌年龄来说，似乎确实不只是有钱，而是还有着一定的知识文化。 冯正明想了想问：“几位是从国外回来的？” 几个人也没想到，冯正明看了名片后，第一句竟然是问了他们这样一句。 几个人相互看了看，还是常宗福开口。 “冯师傅倒是眼光独到，我确实是从国外回来，出去一趟才算是领略到，不一样的人文风情，还有人家对美食的一种更加纯粹独特的见解和阐述。” 冯正明这下倒是差不多能明白对方的一些想法。 而且冯正明悄悄打量和常宗福一起来的另外几个人，心里也对他们大概有了一些判断。 常宗福从国外回来，那么家世背景肯定还是不低的。 他想要做一家对标国外高档餐厅的酒楼。 那么跟他一起来的这几位，恐怕都应该是有一定家世背景，最关键是这几个人应该有一定人脉关系，否则一家高档酒楼哪里是一般家庭消费起的？ 冯正明对几个人有了判断，他一脸平静地开口。 “国外有国外的标准，我们也有我们自己的标准，作为厨师，我不认为我们需要照搬别人的标准经营我们自己的餐馆酒楼，还是应该保持我们自己的特色，把我们自己的传统特色守好，我们自己的美食更加丰富多彩。” 听完了冯正明的这番话，常宗福没有开口，反倒是跟他一起来的一个人笑着开口。 “没想到冯师傅这么年轻，反倒是这样传统的人。” 冯正明没有回应，只是扭头看向对方，仔细打量了一下对方。 这个人穿着上很时尚，而且明显看得出不少西式的影子。 尤其是对方手上的表，更是表现出他的家世不菲。 见冯正明盯着自己看并没有回话。 对方继续说：“现在一切都在与国际接轨，不说那些大的，泉城几家剩下的大酒楼不都在尝试，要学习国外的一些经营理念吗？ 我们觉得他们学的还不够彻底，所以我们几个在常总带领下，准备要在泉城给大家打个样。” 冯正明反问：“既然你们要彻底，为什么不请外国厨师呢？” 对方立刻说：“请外国的厨师，那就不是我们自己的酒楼了，我们是要借鉴和对标国外标准，又不是要开西餐厅。” 冯正明再问：“为什么要找我？” 这次常宗福开口回答：“因为冯师傅你够年轻，而且伱不光年轻，你的手艺也好，今天这份油爆双脆，已经展现出你的实力。” 另一人接过常宗福的话说：“我们的想法是，找一些像是冯师傅你这样年轻又有手艺的厨师，然后会请国外顶尖厨师，对你们进行一些教学，教会你们如何从美学角度去做菜，和怎么去运用国外的一些材料。” 冯正明听到这忍不住笑了：“所以你们的意思是，让外国人来教我做中餐？” 这话把常宗福几个人给问住了。 常宗福很快回过神来说：“不是这个意思，是一种大家相互的交流，帮助冯师傅把菜做的更加具有美感。” 冯正明点点头站起身：“我想你们找错人了，我只是一个干饭铺和大排档的老板，一个微不足道的年轻厨子，应该不适合你们那样高端的酒楼。” 第三次回绝对方，冯正明继续走去招呼新来的顾客。 常宗福几个人面面相觑，没有想到冯正明态度是这样坚决。 不过几个人也没有再说什么，而是一起喝了酒吃了菜，最后一起离开。 等到常宗福他们走后，夏蕙在冯正明身边帮忙的同时，忍不住开口低声说：“师叔你真不考虑跟他们合作？我觉得这几个人肯定很有钱，让他们给你投资，师叔你可以直接开一家自己的酒楼，再不济也能开一家自己私房菜馆。” 冯正明看向夏蕙说：“任何事情都有代价，他们是不会平白无故给我投资。” 夏蕙又说：“可是师叔你的手艺，还有你现在的名声，你能给他们赚到钱，他们肯定会乐意。” 冯正明反问：“你觉得他们是在意我能帮他们赚到的三瓜两枣吗？” 不等夏蕙回答，冯正明自问自答：“他们根本不在意我赚到的那点钱，否则一盘油爆双脆要他们50，他们能眼睛都不眨一下就掏出来？ 我们这大排档，一晚上都接待不了几桌能消费50的，所以让他们给我投资，我开一家自己的私房菜馆，一年能赚到的钱，他们怎么可能看得上。” 夏蕙有些不解：“师叔那他们为什么要找你去当掌勺师傅？” 冯正明摇头说：“这个我现在也想不到他们具体目的。” 夏蕙也不再多问，继续闷头老老实实干活。 冯正明心里还真是很好奇，常宗福几个人究竟有些什么目的？ 常宗福他们离开大排档，走到距离火车站有段距离的路口，上了停在路边的一辆进口轿车。 正像是冯正明对他们身份猜测，常宗福他们四个人确实都有些家世背景。 上了车后，带着进口手表，几个人里最年轻的人先开口。 “这个冯正明还挺傲气，竟然就这样拒绝我们。” 副驾驶座上的人笑着说：“人家有手艺，确实有傲气的资本，今晚看他这盘油爆双脆，绝对可以说是教科书的水平，放眼泉城和我们整个省内，都不一定有几位厨师能做到他这个水准，而且那些可能年龄上都不小了。” 全程都没有说话的人也开口：“老常，我看他对接受国外餐饮培训很抵触。” 常宗福终于开口：“很正常，这种年轻又有手艺的厨师肯定会比较傲气，让他们去接受国外的一些理念，他们肯定还是难以接受，不过没关系，早晚他们会认识到自己不足，慢慢接受一些国外的理念。” 车上其他几个人相互看了看，不禁开始思考接下来要怎么办？ “常总，那我们接下来怎么办？” 常宗福说：“冯正明不愿意加入，那我们就找别人，我听说年底泉城要举办一个全省青年厨师交流，到时候我们现场观摩观摩，说不定能找到比冯正明厉害的青年厨师。” 这话获得其他几个人的认同。 “没错，现在看冯正明是很厉害，但全省那么多青年厨师，肯定有比他厉害的。” “烹饪协会也算是终于做了件大事，全省青年厨师交流真是个很好活动。” “是啊，让全省优秀青年厨师汇聚一堂，有交流才会有更多进步。” 常宗福发动车子，带着人离开火车站附近。 当下班的罗晴再次来到大排档。 冯正明他们也已经要准备收拾一下回去。 夏蕙看到罗晴下班过来，她倒是非常开心，拉着罗晴一边聊天一边帮忙收拾东西。 罗晴也觉得和夏蕙能聊得来，大概是因为她们年龄上差不多。 而且她们两个也都算是不被到家里人支持。 夏蕙把冯正明晚上当众做油爆双脆，震撼到所有围观人的情景，以及拒绝了几个要开大酒楼老板邀请的事情，全都是一五一十告诉罗晴。 罗晴听得也是有些心潮澎湃，尤其是听夏蕙说冯正明做油爆双脆过程。 有一种仿佛自己当时在现场看冯正明做。 而且能够看到那些围观的人群发出一阵阵惊呼。 还有菜做好的时候，围观人群给冯正明鼓掌。 听完心潮澎湃烹饪过程，又听夏蕙把冯正明拒绝邀请说一番。 经过夏蕙绘声绘色述说，让罗晴听出一种不为五斗米折腰的气魄来。 冯正明在一旁听夏蕙说了半天，也是忍不住说：“你把事情说出来没问题，你能不能别加那么多夸张的形容词和语气啊？ 我发觉你不应该当厨师，你应该当一个茶馆说书先生，或者是节目主持人。” 罗晴听冯正明的话，立刻帮夏蕙说话。 “你怎么能这样说夏蕙？人家是一个女孩子，我觉得她说的很好啊，把事情说的很明白，还带有一些打动别人的情绪，这样不是更加精彩？” 冯正明一脸无奈：“真不用那么添油加醋，我拒绝他们，是因为大家的理念不合。” 夏蕙好奇问：“师叔你们到底哪里理念不合？” 此时差不多东西都收拾好，冯正明一边招呼大家走，一边给出解释。 “很简单，他们明显是看了太多国外的东西，像是那个常宗福说的，他是从国外回来，觉得国外餐厅把美食的美诠释的更好。 我觉得他们的那些想法和说法就是脱离实际，我们自己的中餐不是没有高档的宴席菜，只不过平时大家吃饭，不可能去品味那些高档的宴席菜肴，所以才会选择冯家干饭铺和我们的大排档，因为实惠。” 罗晴听了先是点点头，不过接着又说：“现在大家生活水平慢慢变好，也有好多国外的东西进来，我听说还有什么快餐店开到国内，那我们不是也要有应对吗？” 夏蕙马上附和道：“没错没错，晴姐说的对啊，好多西餐厅和快餐店进来，都弄得很高级样子，我们也应该要有应对，不能让他们抢走市场。” 冯正明说：“确实需要应对，但也不用去学人家的标准，我们应该坚守自己的东西，并且建立起一套符合我们自己特色的标准，有了自己的标准，我们才能更好的应付市场冲击，跟别人更好的竞争。” 陈安邦这个时候忍不住说：“冯师傅说的对。” 罗晴和夏蕙继续说自己的观点和冯正明讨论。 几个人这么一路讨论，一直回到冯家干饭铺。 然后夏蕙又对铺子里大家重新说了一遍今晚的遭遇。 这次又是把大家都给说得心潮澎湃。 冯正明只能是在夏蕙说得夸张地方打断，把事情给简单说了一遍。 杨斌听后说：“看来小师弟现在名声确实不小，人家要在泉城开酒楼，都会第一时间想到找小师弟你去。” 冯正明摇头说：“兴许他们只是觉得，我比较年轻，找我过去，更方便他们用国外的那套东西对我进行改造，年轻的我接受改变会更快。” 冯宗嘏开口说：“传统不能丢掉，正明你的想法没错，如果丢掉我们自己的美食特色和文化，那么离我们自己的美食衰败也就不远了。” 冯正明认真对爷爷说：“不会的，我不会丢掉该坚守的传统东西。” 第218章 热爱厨行的人 第218章热爱厨行的人 次日清晨，冯正明依然是和平时一样起了个大早。 以前在燕喜楼时，已经养成了早起的习惯。 只不过在燕喜楼的时候，早起是跟着师父去郊区批发市场采购。 现在起个大早，是需要去肉联厂把肉给拉回来。 如今冯家干饭铺的生意越来越好，每天光是肉的消耗量是非常大。 而且冯正明每天大清早去肉联厂，还有一个目的是为了买猪蹄。 师父给的五香脱骨猪蹄配方，也是冯家干饭铺不可或缺的一道招牌。 可是如果去肉联厂晚了，猪蹄会被分流给不同的肉贩手上。 冯正明去个大早，凭借爷爷积累下的关系，可以进去精挑细选最好的猪蹄，而且还能直接在肉联厂全部烧好了再带回来。 其实按照肉联厂汤爷爷的意思，冯正明不用大清早去，他可以让人给冯正明预留好。 但是爷爷还是告诫冯正明必须早上自己去，一方面是要养成自己精挑细选、亲力亲为的习惯。 更重要是，每天早上过去，冯正明还会按照爷爷嘱咐，给汤爷爷带去一些吃的，这也算是和汤爷爷以及肉联厂那边保持良好关系。 三师兄杨斌没来的时候，早上爷爷会陪着一起去。 现在有三师兄杨斌在，冯正明不再让爷爷一起去，而是他和三师兄一起去。 毕竟爷爷年龄也大了，这样每天早上奔波确实太辛苦。 他和三师兄两个人骑两辆三轮车去。 肉联厂买了猪肉，顺便再去一趟城郊的批发市场，也就把其他一些菜一起买回来。 冯正明洗漱好，跟已经起来的爷爷说了一声，蹬着三轮车先去干饭铺和三师兄汇合。 当冯正明蹬着三轮车进入干饭铺后巷子，远远看到一个身影站在黑漆漆后巷子里，就站在干饭铺后厨的后门前。 冯正明举起手上的灯，往前边照了一下。 隐隐约约觉得后门外身影有些眼熟。 又经过一番仔细辨认，冯正明才有些惊讶：“是夏蕙吧？” 站在后门外的夏蕙听到了马上回应：“对对，师叔是你吗？” 冯正明蹬着三轮车上前，看到夏蕙站在后门前，如今天气已经有些冷，她明显也是冻得有些发抖了。 “你大清早跑来这干什么啊？还有外面这么冷，你为什么不敲门进去啊？” 夏蕙一脸激动地说：“我昨天晚上回去之前，听伱和晴姐说，你早上要过来叫杨师叔他们一起去买肉的，我就想早上过来跟你们一起去。” 跟着夏蕙又说：“我怕我来的太早了，敲门影响到杨师叔他们休息。” 冯正明真的是哑然失笑，没想到夏蕙竟然还专门跑过来。 “其实你不用这么早过来的，平时早上去买菜的事情，都是我和三哥负责，像是老沈和安邦他们都是早上九点过来，开始收拾东西准备中午营业。” 夏蕙马上说：“我跟他们不一样啊，他们是师叔你雇佣的人，他们的工作就是那些，我是来跟师叔你学东西的，所以我肯定要早点过来，要跟着师叔你。” 冯正明看着夏蕙，一时之间真的感到非常惊讶。 因为夏蕙做的这些，和自己以前在燕喜楼里做的很像。 当时在燕喜楼后厨无论是拜师前还是拜师后，冯正明都是勤勤恳恳跟随师父，早上师父去早市买菜，冯正明都是比师父起床还早，甚至后来还给师父准备早饭。 然后跟着师父去早市采买，回来的时候都是冯正明拉着满车的东西。 当然，后来燕喜楼的经理把采购权拿去了，不再让颜师傅和冯正明他们负责采购。 结果也就出现了，采购回来一些很差的蔬菜。 甚至有很多时候，应该提前备料的东西，经理都不准备，导致客人点了菜，结果后厨里没有东西给人家做那个菜。 所以师父在燕喜楼倒闭后，认真告诫过冯正明他们这些徒弟。 无论什么时候，想要把菜做好，首先要懂得采购，而且一定要尽量自己亲自去采购。 因为连做菜要用的食材自己都不了解，又怎么可能把菜做好？ 冯正明开了冯家干饭铺，是一直践行师父的叮嘱。 看着夏蕙虽然冻得有些发抖，但是脸上依旧满是兴奋。 冯正明一边开门一边说：“你还真是很热爱厨行啊。” 夏蕙点头：“对对，我就是喜欢做菜，我从小看着爷爷和爸爸他们做出那么多好菜，获得那么多人的赞美，我就觉得特别厉害，从小就向往那样。” 冯正明打开门，领着夏蕙一起进门。 “看来你有成为大厨的潜力。” 夏蕙更加激动：“真的吗？师叔你觉得我能成大厨？” 冯正明点头：“成为大厨的一个关键点，首先要自己喜欢做菜，能从给顾客做菜，获得顾客夸奖中获得快乐。” 夏蕙很认同冯正明说法：“没错，师叔你真是厉害，说话也有水平。” 说着这个话，夏蕙还伸手轻轻一拍冯正明肩头。 这让冯正明也是有点哭笑不得。 夏蕙这性格真是一点不像是女孩子，简直就像是一个小伙子。 走进冯家干饭铺，两个人说话动静已经把里面人吵醒。 杨斌听到有女人声音，先是一惊，很快听出是夏蕙，他赶紧把陈安邦和孙海都给叫起来。 “赶紧起来，把衣服穿上。” 陈安邦和孙海也是手忙脚乱，赶紧把衣服都给先胡乱穿上。 冯正明听到动静，倒是拦住夏蕙现在后厨里站了一会。 “我们等一下，让他们把衣服穿好。” 结果夏蕙听到这话，立刻对里面喊了一声：“杨师叔你们真是太懒了，应该跟冯师叔一样，早点起来。” 里面很快响起杨斌的声音：“你这妮子，你怎么会跑来啊？” 夏蕙听了回应：“我来跟你们一起去买菜的。” 杨斌说：“你一个女孩子，天都没亮，跑过来，很是胆子大。” 夏蕙有点小得意说：“我从小胆子大，而且我也是干厨师的，有力气，不怕。” 冯正明还是警告：“别不当回事，万一路上遇到一些地痞，别想着跟人家硬拼，最好还是躲着点。” 夏蕙笑呵呵说：“放心吧师叔，我肯定不会硬拼，而且这么早，小痞子都还没起床呢。” 杨斌他们终于穿好衣服，并且还把摆放在干饭铺的折叠床和铺盖收好。 冯正明看到三师兄他们走出来，关切地问：“三哥你们睡的肯定不太好吧？回头我抓紧给你们租房子。” 杨斌笑着说：“还行，你忘了？以前我们在燕喜楼的时候，还不是晚上都一起在支起折叠床睡啊？” 孙海也跟着说：“我在学校里都是睡上下铺，这里自己一个人睡，还挺好的。” 陈安邦更是笑着说：“我住在我哥家里，就是睡折叠床的。” 冯正明只能说：“行了行了，我明白，你们个个都身怀绝技。” 接着又问：“怎么？早上你们都要去？” 夏蕙立刻强调：“我一定要去。” 孙海和陈安邦几乎异口同声说：“要去。” 杨斌笑呵呵说；“都去，回头干脆再弄个三轮车，我们三辆车一起去，可以多买点菜，现在干饭铺的把子肉、猪蹄和四喜丸子卖的都不错，多拉点猪肉回来，也能多做点。” 冯正明说：“还是不能做太多，像是把子肉和四喜丸子，最好还是能当天卖完，毕竟如果隔夜了，真的是不好，猪蹄也不能放太久。” 杨斌笑着问：“你还担心卖不完吗？现在哪天没有来晚了买不到的人？” 三师兄这话确实没错。 现在冯家干饭铺每天确实会有来晚买不到的顾客。 这个是冯正明有意控制每天把子肉、五香脱骨扒蹄和四喜丸子做的量。 虽然这三样真的做出来，放在各自的卤汤里，倒是也确实能够放上一段时间。 尤其是现在天气越来越冷，真的是能够放上个两三天没问题。 但是冯正明还是希望，每天的把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子都是当天现做，这样可以保证新鲜，不会因为在汤里泡太久影响口感。 可以说，这也是冯家干饭铺的这三样一直保持口碑的关键。 冯正明看了看大家说：“出发吧。” 把停在后门里三轮车推出去，大家一起蹬着两辆三轮车先赶往肉联厂。 因为去的人比较多，又有陈安邦和孙海在。 所以蹬三轮的变成陈安邦和孙海。 冯正明和夏蕙坐在孙海蹬着的更大三轮车，陈安邦骑着另一辆带着杨斌。 杨斌看陈安邦骑着骑着显得有些吃力，他笑了笑伸手轻轻拍了拍陈安邦后背。 “是不是觉得有些吃力了？告诉你，这活就是学徒要干的，以前我们可都干过，我们以前给燕喜楼采购完，拉回去一车东西都几百斤，就是一路蹬着三轮车拉回去。” 杨斌又说：“还有之前我们早上去买肉，也都是从那边一路拉回干饭铺。” 冯正明看向陈安邦说：“不用蹬的那么猛，可以适当的放慢一些，其实也不是那么着急。” 杨斌笑了起来：“还需要练啊，安邦你想要拜师，真的差的有点远。” 陈安邦有些气喘地说：“我，我，知道，我，会，努力。” 夏蕙立刻给陈安邦鼓劲：“加油陈安邦，我相信你肯定能行，将来你无论是拜师杨师叔，还是师叔，你都一定能学成。” 杨斌看向夏蕙说：“你这妮子真是开朗，总是乐呵呵。” 夏蕙脸上挂着笑容回应：“当然，我觉得能跟着师叔你们学手艺，能在后厨做菜给别人吃，让别人吃到我做的菜开心，我就很开心。” 杨斌打量了一番夏蕙，对冯正明说：“这妮子有点意思。” 接着杨斌又问孙海：“小孙你说说，你心里喜欢做菜吗？” 孙海比较呆板地回答：“喜欢。” 杨斌又问：“你想过要成为大厨吗？” 孙海这次倒是立刻扭头，非常认真回答杨斌：“想过，我想成为像是颜老师傅那样的大厨。” 杨斌笑着对冯正明说：“看看，一个个都是野心不小。” 冯正明说：“有野心很好，所谓干一行爱一行，三哥你不是也很热爱厨师这一行吗？不然你也不会花那么大的功夫，以前没日没夜的自己偷练。” 杨斌有些惊讶问：“你怎么知道我以前偷练？” 冯正明笑着说：“是大师兄跟我说的。” 冯正明接着又补充：“而且后来我到了燕喜楼，我也看到你没事的时候会偷练，你还会自己一个人研究菜谱，把师父说的一些话用本子记下来，然后自己回去好好研究。” 杨斌被说得都有些不好意思了。 “原来你那时候一直都在偷看我啊？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，师兄你们都是热爱厨师行当。” 杨斌也笑起来感叹：“是啊，我们都是一群热爱厨师行当的，可能开始的时候，我们都不过是当成是一份工作去做，但是后来在师父的教导下，我们都潜移默化喜欢上做菜，从其中体会到烹饪的乐趣。” 冯正明说：“师父说过，要想把菜做好，首先要真心喜欢做菜，要能够从做菜中获得快乐，只有真挚的热爱，才能够全身心投入，把菜做得足够好。” 陈安邦听到这里忍不住说：“我知道了，我也会努力，要真心喜欢做菜，才能努力把手艺学好。” 这一个早上，冯正明他们一行人从黑夜奔波到天明。 采购了冯家干饭铺和大排档需要的各种材料。 而这一路上，一行人也是聊了不少东西。 冯正明和杨斌也利用采购的机会，给包括陈安邦在内的三个学徒上课。 讲解一些在采购中需要注意的东西，教给他们如何去采购，怎么去挑选一些好的新鲜的食材，以及要如何避开一些菜贩的陷阱。 这么一群真正热爱做菜的人聚在一起，这一个早上奔波许久。 最后拉着满满两个三轮车的货返回干饭铺子。 可以说大家都很疲惫，但是大家的心中却充满了喜悦。 因为都很清楚是在做自己热爱的事业。 陈安邦也通过这个早上，开始逐渐热爱上了厨艺。 第219章 让学徒上灶 第219章让学徒上灶 采购回到冯家干饭铺，两辆满满当当的三轮车停在后巷子里。 大家一起把车上买回来的东西搬进后厨去。 其中夏蕙也跟大家一样，一包一包往里搬东西，真的是丝毫不落于下风。 杨斌看在眼里，凑到冯正明身边说：“师父真是给你找来两个好学徒。” 冯正明对夏蕙和孙海的表现也是相当满意。 这样肯吃苦耐劳，而且是真心热爱厨行的人，还真不是那么容易找到。 现在很多学厨的年轻人，大多数还是冲着厨师的那份高薪去的。 毕竟职校毕业了，运气好能进某个大酒楼后厨，哪怕是拿学徒工资，一个月至少也有三五百。 要是表现的好，能被一些酒楼后厨大师傅看上。 稍加指点再学到点手艺，正式留在大酒楼后厨里，工资都能轻松过千。 这种工资水准真的是没有多少行业能比。 即便是运气不好，没能进到大酒楼的后厨去。 凭借职校学到的一些手艺，自己出去找工作也相对轻松。 大大小小城市里的各类餐馆和酒楼，可以说给后厨里厨师待遇都不低。 所以大部分去职校学厨的人，很多都是冲着以后能进大酒楼后厨，能获得高薪去的。 但真正开始学厨，很多人会发现学厨是一件很苦的事情。 光是很多基本功每天重复练习，就是一个相当苦闷的过程。 而熬过基本功练习，能够顺利职校毕业，找一些关系进入大酒楼后厨，会发现真正的苦难才正式开始。 从干各种杂活开始，要在大酒楼后厨获得上灶机会又是一个很艰难的过程。 就像是现在的夏蕙和孙海，他们来了冯正明这，依旧是要从杂活干起。 这如果是没有一些热爱去支撑？ 恐怕一天干下来就会受不了。 冯正明对三师兄说：“夏蕙和孙海融入我们，明年我们应该可以准备新店了，到时候开一家大店，要有把子肉、猪蹄和四喜丸子，还要增加一些酱卤东西，然后就是我们现做小炒的特色一定要保持。” 杨斌笑着说：“没错啊，有把子肉、猪蹄和四喜丸子打底，再增加一些酱卤的东西，搭配我们从师父那学的手艺，我们一定能成为泉城独一份的……” 说到这，杨斌一时之间有些想不到那个名字，纠结了好一阵也说不好该叫什么？ 还是冯正明笑着提醒了一下：“泉城第一家，我们中餐的快餐店。” 杨斌赶紧点头：“对对，就是这个，有我们自己特色的中餐快餐店。” 采购回来的东西都搬进后厨，冯正明和杨斌把两辆三轮车锁在后巷子里。 走进后厨，大家又是开始了今天的忙碌。 冯正明需要把昨天晚上炖煮好把子肉、猪蹄，以及炸好的四喜丸子全部拿出来。 这部分是要中午的时候售卖。 需要盛出一部分的卤汤，把豆腐、豆干和面筋给卤上，之后再把昨晚做出来的把子肉和猪蹄放进卤汤当中去。 至于大锅里剩下的卤汤，则是要向其中加水，按照比例加入料，要用来炖煮早上买回来的一半食材。 早上炖煮的这些晚上干饭铺里卖。 等晚上再把剩下一半炖煮后，隔天中午的时候卖。 如此构建起一个完善的循环。 从而保证把子肉、猪蹄的新鲜。 当然为了能保证这个循环，冯正明其实每天采购回来的肉，他都是会留下一部分冷冻起来以备不时之需。 而且为了保证冷冻的肉不至于太影响口感，每天采购回来还会进行替换。 用当天新买回来的肉替换前一天预留下冷冻的那部分肉。 这些流程和经验，都是在冯爷爷指点下冯正明学到。 夏蕙、孙海和陈安邦一起，要把买回来被烧黑的猪蹄和肉皮清洗和刮干净。 这一点夏蕙和孙海在职校里，也都是有过相应的学习。 只是夏蕙和孙海在职校里，还真是没有一下子要清洗这么一大堆。 话不多的孙海都忍不住感叹：“没想到竟然这么多。” 夏蕙点头：“职校里学的东西，果然在实际中是不一样的。” 陈安邦在一旁说：“我第一次看到也是惊讶竟然这么多，后来冯师傅跟我解释说，这样烧黑才能彻底把皮上残留的毛和异味都给去除，而且这样清洗出来会非常干净，我也才明白，为什么买回来猪蹄和肉的皮都是黑的。” 孙海点头说：“这么多要是买回来自己烧，真是更麻烦。” 夏蕙偷偷笑了笑低声说：“你们没见到，师叔去肉联厂，跟人家关系特别好吗？应该就是为了让人家帮忙烧这一下。” 孙海看向夏蕙说：“学校一些老师不是也说过，想要干好大酒楼后厨的掌勺大厨，必须要跟供货商搞好关系。” 夏蕙对这一点其实更有体会。 毕竟她家里也经营着一家大酒楼。 陈安邦忍不住说：“看来，即便是经营干饭铺和大排档这样小生意，也很不容易。” 夏蕙和孙海也都是很认同这点。 等陈安邦、夏蕙和孙海把猪蹄和猪肉皮上黑色刮洗干净。 沈荣森和段素芬也是陆续来了。 沈荣森一进后厨，看到陈安邦、夏蕙和孙海都在干活，他真是感到有些不好意思。 “你们三个怎么都来这么早啊？” 陈安邦笑着跟沈荣森开玩笑：“老沈伱来晚了，小心被炒鱿鱼。” 沈荣森一听这话顿时有些紧张：“不会吧？我，我也不知道你们都来这么早啊？早知道我昨晚也不回去了。” 孙海比较实诚说：“沈大哥没关系，我们本来就是学徒，是应该来早点多干活。” 孙海这话把沈荣森说的更加不好意思了。 接下来干活的时候，沈荣森也是抢着干活。 一个早上，小小干饭铺子里，大家一起忙碌，把各种东西都准备的很好。 临近中午快营业时，冯宗嘏和卫秀玲一起来到铺子里。 卫秀玲来了之后赶紧道歉：“对不起，我今天来晚了，上午爷爷带我们去，给兰兰找幼儿园，真是辛苦爷爷帮忙了。” 冯宗嘏笑着摆摆手：“客气什么，给小兰兰找到合适的幼儿园，你也能安心过来工作。” 冯正明都没想到，爷爷早上去找卫秀玲，然后带着她和女儿一起去找幼儿园了。 最后，爷爷是通过三婶的介绍，找到一家条件还算不错的幼儿园。 冯正明心里是真的越发感激爷爷。 为了让自己干饭铺能好好经营，连铺子里员工家里的事情，爷爷都会帮忙处理。 当然，这也是因为卫秀玲如今是一个人带女儿，确实也不容易。 人员到齐，冯家干饭铺开始中午的营业。 还没开门营业，门口其实已经有人在等着了。 经过这段时间下来，不少人都习惯中午到冯家干饭铺对付一口。 因为在冯家干饭铺能吃的很好，关键东西还都不贵。 最便宜的吃法，5毛一块把子肉，搭配上5毛一份的米饭，一块钱就能吃饱了。 想要稍微对自己好点，把子肉汤锅里豆腐、豆干、面筋和青椒这么来一套，再搭配上一份米饭也就2块钱。 再好一点就是要上半个猪蹄，或是点上一道小炒。 干饭铺里最奢侈的，那就是点一份爆三样。 10元一份，会送一份米饭。 可以说，大家愿意来冯家干饭铺吃，首先是因为确实是很实惠。 其次自然是因为冯家干饭铺的味道确实好。 一开门，第一波客人纷纷涌进门。 然后窗口前是立刻排起队。 沈荣森和陈安邦按照大家要求给挑选把子肉、猪蹄和四喜丸子。 后厨里，冯正明和杨斌带着孙海、夏蕙一起忙碌。 孙海和夏蕙很乖巧，按照要求认真进行切配。 然后看着冯正明和杨斌分别进行烹饪。 孙海和夏蕙很快发现，冯正明对出菜的要求很严格。 即便杨斌是他三师兄，如果冯正明觉得炒的有问题，也都会很直接指出问题，甚至可能会让三师兄重炒一份。 孙海和夏蕙看在眼里真是有些惊讶。 他们很清楚杨斌和冯正明关系。 这要是在一般的大酒楼后厨里，冯正明肯定是要听从师兄安排。 即便师弟是掌勺的主厨，多少也会给师兄留几分面子。 但是冯家干饭铺后厨，冯正明虽然不会训斥三师兄，但他温和的指出问题，态度上依然是不容置疑。 当然，冯正明点出的小问题，确实也都是确实存在的问题。 只不过一些小问题，在孙海和夏蕙看来，可能不注意，顾客未必能看出问题。 冯正明依旧是会点出来，有一些还会让三师兄重新炒一份。 杨斌倒也不会辩驳，会按照冯正明要求去做。 孙海和夏蕙在一旁看着，第一次感受到冯正明对每道菜品质要求的严苛。 同时，孙海和夏蕙似乎一下子明白了，为什么颜老师傅让他们来。 冯家干饭铺的后厨，看似不过是一家小小干饭铺后厨。 但冯正明的认真和执着，对菜品的严苛要求，是真的能纠正孙海和夏蕙一下小毛病。 杨斌把菜做好送出去，也都是忍不住长舒一口气。 然后他看向孙海和夏蕙问：“怎么样？觉不觉得在你们冯师叔身边很累？” 孙海和夏蕙面面相觑，两人不知道该怎么回应这句？ 杨斌很快自问自答：“我可以告诉你们，以前我们在燕喜楼跟着师父的时候，比现在还累，做错了，还会被师父骂。” 说完这话，杨斌看向冯正明笑了笑说：“别看现在你们冯师叔能在这说我，他那时候没少挨师父凶。” 杨斌随后一边收拾东西，一边感叹：“还是羡慕你们冯师叔，他被师父耳提面命时间最多，结果你们看，现在他能指点我了。” 杨斌这句自嘲把孙海和夏蕙给逗乐了。 冯正明也擦干净锅勺，扭头看着三师兄笑起来。 “三哥，师父说过的，一定要注意细节，要让细节成为习惯，才能减少犯错，保证菜的出品质量。” 杨斌向孙海、夏蕙挤眉弄眼。 “有没有觉得，这个时候你们冯师叔，特像是一位老师傅？” 孙海和夏蕙听了仔细观察，不禁觉得还真有点像。 但孙海和夏蕙也明白，冯正明是自己能绝对做好那些小细节，才会严格要求其他人。 所以杨斌会开几句玩笑，但是被指正时他还是会虚心接受。 在中午最忙碌的时间过去后。 冯正明留给了孙海和夏蕙一个机会。 “来吧，这里还剩下一道爆炒包菜，你们谁来试试？” 这一下把孙海和夏蕙给问得有点懵。 两人都没想到，来这边第二天竟然就有上灶机会。 孙海和夏蕙在见证冯正明和杨斌的手艺后，已经做好了要至少后厨打杂至少一两个月的准备。 现在上灶的机会就在眼前，两个人多少都有些不敢接下。 眼见两人都有些不敢上灶了。 杨斌开口说：“怎么了？看到连我都被说，不敢上灶了？” 被杨斌这样一说，孙海和夏蕙瞬间意识到这是个机会。 两人异口同声说；“我来。” 见两人突然有一起要抢这个上灶机会。 冯正明和杨斌相视而笑。 接着冯正明说：“给你们十秒钟决定，到底谁来？” 这次孙海抢先说：“让夏蕙先试试，我等下次机会。” 孙海这么一说，冯正明把面前灶台让出来：“来吧小夏，爆炒包菜，不是很难，你先来。” 夏蕙看着灶台，她先是向孙海道了声谢，快步走上前去。 包菜已经准备好，夏蕙选了葱姜片和一根干辣椒，另外她还捏了一小撮的花椒。 把碗汁兑好，夏蕙先凉油下花椒，随着油温升高把花椒炸出香味。 然后就把炸的有些焦糊花椒全部捞掉不要。 用剩下的油先煸香葱姜和干辣椒，接着下包菜大火翻炒。 包菜稍微炒塌一点，把准备好的碗汁倒入锅中，继续大火快速的翻炒。 几乎是在包菜已经开始出水时，迅速关火起锅，把锅里包菜盛进盘子里。 炒好这盘菜，夏蕙一脸紧张看向冯正明和杨斌。 冯正明笑着说：“炒好了给人家上菜啊。” “哦。”应了一声，夏蕙赶紧端着菜出去先给等候客人上菜。 第220章 烹饪中的小细节 第220章烹饪中的小细节 夏蕙把菜给客人上桌，但是她并没有马上回后厨，反倒是站在旁边看。 点这道爆炒包菜的顾客一开始没在意，从穿着上不难看出，应该是个刚结束工作的油漆工，衣服上还沾着涂料。 看到菜上桌，对方立刻从桌上筷笼里拿出一双筷子，捧起面前的米饭。 用筷子夹起一大筷子爆炒包菜，放在米饭上面按了按。 然后连同米饭和包菜一起，大口大口往嘴里扒拉。 夏蕙神情有些紧张，盯着对方大口大口吃。 她其实很想问问对方，自己做的这盘菜对方满不满意？ 可是看对方大口大口吃的样子，又觉得打扰对方吃饭不礼貌。 夏蕙这样站在旁边，盯着对方吃饭看了半天。 终于，吃饭的油漆工感觉到有人盯着自己，抬起头看向站在桌边，穿着厨师服的夏蕙。 先是被夏蕙给吓了一跳，接着对方有些慌乱，差点把手上的碗给摔了。 夏蕙赶紧说：“小心一些，不好意思啊，打扰你吃饭了。” 对方放下手上的饭碗，也是很奇怪问：“你在看什么？我吃饭的样子有什么好看？” 夏蕙赶紧不好意思说：“我就是想问问，你觉得这个菜怎么样？” 听到夏蕙这么问，对方愣了一下，然后看着盘子里的菜，咂摸了一下嘴巴说：“挺好的，吃着很下饭。” 夏蕙脸上顿时浮现出喜悦，笑着说：“谢谢啊，那伱慢慢吃。” 说完夏蕙转身快步跑回后厨去。 吃饭的油漆工被弄得一头雾水。 不过他很快重新端起碗，继续吃起来。 夏蕙回到了后厨里。 来到冯正明的面前说：“师叔，我那盘菜客人很满意。” 冯正明听了和杨斌相视一眼。 杨斌笑着说：“哈哈哈，你是不是怕你冯师叔训你，所以你专门在外面等着，让客人先给个评价，然后再回来？” 夏蕙被杨斌说的有些不好意思。 冯正明看向夏蕙问：“你觉得自己做得怎么样？” 夏蕙被这么一问，她立刻开始很仔细回想，自己烹饪的过程里，有没有什么细节没有注意到？有没有什么做的不好的地方？ 在很详细回想一番后，夏蕙觉得自己应该没有问题。 但是当她想要说自己爆炒包菜没有问题的时候。 她注意到冯正明目光，又有些拿不定主意，不知道是不是能说自己没问题？ 夏蕙这么犹犹豫豫了好一会，始终是拿不定主意。 杨斌看得都忍不住再次笑了起来。 “哈哈哈，你这妮子可真有意思，你就这么没自信吗？” 夏蕙被杨斌这么笑着说，她无奈露出苦笑来。 “杨师叔，我确实不知道，自己到底做得好不好？” 冯正明开口说：“你不要猜我们对你是什么评价，你先扪心自问，你自己觉得自己刚才那盘菜，你自己做的满意吗？” 夏蕙听完冯正明的话，这次她倒是没有多少迟疑，很肯定点头：“我自己满意。” 冯正明说：“好了，你自己满意就行。” 夏蕙看到冯正明说完这话，转身和杨斌继续他们手上的活。 甚至就连孙海都没有再去表达自己意见。 这一下让夏蕙反倒是觉得心里空落落。 看着冯正明他们没有再说什么的意思，夏蕙还是忍不住问：“师叔，你们没有什么意见给我吗？” 在冯正明他们都再次看向自己的时候。 夏蕙又问：“师叔你们觉得我刚才那盘菜做得怎么样？” 听到夏蕙这么问，冯正明和杨斌相视而笑。 杨斌说：“你还真是不自信。” 冯正明说：“你做的那盘爆炒包菜整体上没问题，符合你职校所学的厨艺。” 杨斌附和着：“没错，你做的没问题的。” 夏蕙想了想还是问：“仅仅只是符合职校学的吗？” 冯正明笑着反问：“你希望怎么样？” 夏蕙有点被问住了，想了半天才问：“师叔你们做的话，会不会不一样？” 杨斌笑呵呵说：“看来小夏野心确实不小。” 听到杨斌这话，夏蕙目光看向冯正明。 孙海也同样看向冯正明和杨斌，他也想知道如果这道菜是冯正明或是杨斌做，他们会不会有什么不一样的地方？ 在孙海看来，夏蕙爆炒包菜是没有任何问题的，可以说职校老师应该也都这么做。 冯正明面对夏蕙和孙海充满求知欲目光。 他笑了笑说：“如果我做的话，会把辣椒段和花椒一起炸出香味捞掉，碗汁会多加一点盐，而少放一些醋，会在包菜下锅后，先烹一次醋，爆炒的时候全程大火，快速翻炒。” 听完冯正明这番话，让夏蕙和孙海都是一愣。 似乎和夏蕙做的没有什么区别？ 不过很快两个人都捕捉到其中不一样的小细节。 比如干辣椒和花椒一起炸，只取香味。 还有先烹一次醋，再倒碗汁，以及全程大火。 夏蕙炒的时候，中间没有全程大火，所以在翻炒的过程中，并没有引出锅边火。 虽然锅边引起火苗不是必须，但锅边引燃火苗，会给菜增添几分独特灶火的香味。 而且爆炒的菜，就是要全程大火去爆炒，才能够呈现出最好滋味。 尤其是包菜这类蔬菜，爆炒的过程中，必须是全程大火，急速高温让油和汁包裹住菜叶，并且要让菜叶迅速成熟。 保持住菜叶脆，同时不会让菜叶出水。 这个过程说起来简单，实际做的时候并不好拿捏。 炒过了包菜出水会让整道菜都失败。 而如果炒的不够，包菜没有足够的成熟度，吃起来味道也会不好。 夏蕙之所以没有敢全程大火，实际上也是因为她有些紧张，担心大火直接把包菜给炒过了。 冯正明接着安慰夏蕙：“别想太多，厨艺需要不停去做去练，所谓熟能生巧，只有你不断的去做，保证把最传统的做法练到非常娴熟，再去适当进行一些改进，那是对一道菜的锦上添花，让菜更美观更美味。” 杨斌也是赞同冯正明的说法。 “对啊，如果连基础的都做不好，就开始想着怎么去改良，做出自己的特色，那样只会把菜给做的不伦不类。” 冯正明继续说：“所以如果你不问，我本来不会给你任何意见，因为你做的没有问题。” 杨斌在一旁补充：“如果你做的不好，不会让你去上菜的。” 夏蕙和孙海都放松下来。 明白自己做的没问题，夏蕙自然是有了信心。 这个时候，干饭铺里又有人点菜，爆炒肉片。 冯正明看向孙海说：“这次你来。” 孙海多少有些惊讶，没想到会让自己上灶。 杨斌看孙海一脸惊讶，笑着说：“别愣着了，赶紧准备吧。” 孙海立刻应声：“好的师叔。” 这一次，冯正明和杨斌一起给孙海打下手。 帮他把除了肉片之外的配料都给准备好。 丢了一块里脊肉给孙海。 在孙海准备切的时候，冯正明提醒：“不要切，片。” 孙海愣了一下，不过他马上也理解冯正明的意思。 他立刻按照冯正明的话照办。 把一条里脊肉切开，然后斜着抹刀片成薄片。 之所以让孙海片，是因为里脊肉比较嫩，如果顶刀切成薄片的话，可能在爆炒的过程中肉片会碎掉。 片好的肉片，孙海迅速去淘洗一番，然后一片一片摆在干净的毛巾上，把表面的水擦干。 擦干表面的水，给肉片中加入一点盐，抓拌均匀后，再加入蛋清和淀粉，给肉片上一个薄薄的浆，抓拌均匀用油封一下。 接下来，孙海和之前夏蕙一样，自己去调一个碗汁。 一切准备就绪，孙海先把锅给润一润。 这样可以保证锅不会在爆炒肉片时粘粘。 润好了锅，先要把肉片滑油。 冯正明在旁边帮他把配菜，大白菜、笋片、木耳用水汆烫一下。 其中大白菜是只取菜杆不用菜叶，菜杆也是被冯正明和肉片一样抹刀片成片。 孙海那边肉片滑好，冯正明这边配菜也帮他汆烫好捞出去。 所有的东西都算是给孙海准备妥当。 孙海把滑好肉片倒出去，锅里留下底油下葱姜蒜米爆香。 这次孙海吸取之前夏蕙教训，下肉片和配菜之后是先烹醋。 烹入了醋，迅速翻炒味道瞬间升腾。 在醋味升腾同时，孙海紧接着碗汁用勺子迅速搅拌均匀倒入锅中。 接下来是全程旺火爆炒。 翻炒几下，让碗汁均匀裹在锅中菜上，关火爆炒肉片出锅。 孙海的烹饪过程明显是要更加的利落。 毕竟有夏蕙给他打了底，孙海要更加有自信一些。 装盘后，孙海同样是看向冯正明，等待着冯正明给出上不上菜的命令。 冯正明微笑点头：“去上菜吧。” 孙海那张一向略显呆板的脸上瞬间浮现出笑容来，赶紧端着这盘菜快步跑出去上菜。 给客人上了菜，孙海没有像是夏蕙那样等着客人给出评价。 他上了菜之后，转身就回了后厨。 看到孙海很快回来。 杨斌乐呵呵说：“看起来小孙比小夏更有自信。” 孙海马上说：“不是，我，我是不太好意思。” 杨斌奇怪问：“不好意思？为什么？” 孙海迟疑了一下说：“上菜的时候，大家都看我，让我觉得不好意思。” 这话让杨斌绷不住笑起来：“哈哈哈，没想到你上个菜还害羞。” 孙海解释：“上师叔你们做的菜，我没有不好意思，今天上我做的菜，我就不好意思，担心没有做好。” 冯正明安抚道：“没有做的不好，你做的很好。” 夏蕙附和道：“对啊，你做的很好。” 杨斌点头：“很好，爆炒肉片看着比我做的还好。” 孙海听杨斌的话，赶紧说：“没有，我没有杨师叔做得好。” 杨斌再次笑起来：“你怎么比小夏还紧张啊？说你做得好，还不好吗？” 夏蕙说：“对啊，别紧张，你做的是很好。” 冯正明借着孙海这道菜又给夏蕙说了一下。 “你注意到孙海的一个小细节吗？” 夏蕙问：“什么小细节？” 冯正明说：“孙海兑碗汁的时候，他又自己尝了一下，这是一个细节，在不能完全拿准味道的时候，要自己先去尝味道。” 夏蕙听了赶紧认真记下：“我记住了，下次我一定会注意。” 冯正明伸头向外面看了一眼。 确定中午的营业差不多结束，把子肉和猪蹄基本上都卖完。 他拍拍手说：“好了，今天中午营业就到这，大家收拾一下，孙海、夏蕙你们今天中午的表现很好，看来以后可以让你们两个多多上灶。” 孙海和夏蕙获得这样的肯定，自然是非常开心。 “谢谢师叔。” 杨斌笑着说：“哈哈哈，以后你们两个能多上灶，那我也就能歇歇了。” 夏蕙立刻说：“杨师叔你可不能歇，我们手艺还不算是很好，还是需要跟着杨师叔好好学习。” 孙海跟着附和道：“对，要跟杨师叔多学习。” “你们两个这马屁拍的也太直接了。”杨斌对两人的话还算是有些受用。 冯正明在中午营业结束，大家是打扫完毕后，又专门对沈荣森和陈安邦说了几句。 “老沈你以后做好切配，刀工你也要多练，切配要准确，不要只是追求速度，粗细长短还是要尽量均匀。” 沈荣森恭恭敬敬回应：“我知道老板，以后我会多注意。” 冯正明又对沈荣森说：“辛苦你了。” 又看向陈安邦，冯正明认真说：“安邦你还是要多看多学多练，刀工是基础，你必须要先把刀工练好，等你什么时候刀工练好，再跟着学其他。” 陈安邦倒也没有什么抱怨，他还是清楚自己的基础比较差。 尽管陈安邦以前在乡下也是做过饭的，但家里做饭和后厨里还是有不小区别。 清楚自己现在的能力，陈安邦说：“我会好好努力。” 接下来一段时间，孙海和夏蕙上灶的机会变多，尤其是干饭铺后厨忙碌时，多数时候会让两个人跟着一起上灶。 因为有夏蕙和孙海在，沈荣森基本没有什么机会上灶，他倒是也没有什么怨言，会认真把切配做好。 陈安邦则是更努力认真练好刀工，期待可以进行接下来更多厨艺学习。 第221章 冯正明给学徒的压力 第221章冯正明给学徒的压力 随着夏蕙和孙海逐渐融入和熟悉，冯正明和三师兄杨斌轻松了很多。 有时候晚上大排档，冯正明甚至会让夏蕙和孙海掌勺。 无论是夏蕙还是孙海去大排档。 每当冯正明让他们掌勺时，两个人总有一种毕业考试的感觉。 主要因为，冯正明动手帮他们切配时，刀工实在是又快又好。 无论是切片、切丝、切丁、切末。 冯正明总是给切的相当规整。 而且每一样东西冯正明切好后，都会全部给摆放整齐。 往往大排档的顾客刚点完菜，冯正明迅速就开始进行切配。 各种主料、配料、辅料，都会被他迅速切好，并且一样一样给摆放整齐。 夏蕙和孙海在职校里，切配也都是他们要学的。 可是面对冯正明的切配，两个人会觉得，即便是学校里那些专门教的老师，也都完全不如冯正明能够做的这么好。 冯正明的切配会给人一种非常有条不紊的状态。 而且每道菜根本不需要炒的人多说，冯正明都能给全部准备妥当。 这如果是一位大师傅，会觉得有冯正明这样一位伙伴配合，那真是任何菜大师傅都敢上手做。 可是夏蕙和孙海毕竟不是大师傅。 他们面对冯正明这样规整切配，真的是压力很大。 总有一种，如果菜炒的不好，都对不起冯正明这漂亮的刀工。 好在，冯正明让两人掌勺的同时，不会放任两人不管，会在旁边及时进行指正，确保两个人出菜基本都是合格的。 一段时间下来，夏蕙倒是可以做到不那么紧张。 但夏蕙每次掌勺依旧是相当认真，每道菜她都会很注意每个细节。 至于孙海还是会比较紧张，甚至在大排档做每道菜的时候，他都会不自觉偷瞄旁边冯正明。 孙海这个问题被冯正明发现，专门找他聊了一下。 “你在大排档那边不用那么紧张，既然让你掌勺，那说明你有那个能力，所以伱要展现出自信，不要因为我在旁边就畏首畏尾的。” 孙海老老实实说：“师叔你站旁边，我就会紧张，杨师叔在旁边我就不会，我也不知道为什么？” 冯正明听到这话，有点哭笑不得：“我给你那么大压力？” 孙海迟疑了一下还是点了点头。 冯正明想了想说：“那你就当我不在，要不下次我切好了，我就不站在旁边，你做你的，行不行？” 孙海犹豫片刻，还是忍不住问：“师叔你能不能别帮我切？” 冯正明有点被气笑了：“不让我帮你切？你确定你一个人能行？” 孙海本来想说“能行”，可是一想晚上大排档有时候会来好一桌，没有冯正明帮着切配，他一个人显然是不行。 思来想去，孙海只能说：“人多的时候还是师叔您来，一桌、两桌我应付一下。” 看孙海这个样子，冯正明只能答应：“行吧，让你再练一阵，以后不让你大排档那边掌勺了。” 孙海听到这话非但没有觉得可惜，甚至是心里松了一口气。 实在是冯正明站在旁边气场太足了。 孙海觉得自己真是不敢用冯正明给自己打荷，至少暂时还没有自信用。 杨斌对冯正明在大排档那边，让两个学徒掌勺这事也是觉得他很大胆。 “你是真大胆，不怕他们学艺不精，把你大排档那边的口碑砸了？” 冯正明笑了笑回应：“三哥，我们以前不也都是从没有经验，一步一步练出来的吗？他们和老沈、安邦的情况不一样，他们毕竟算是接受过专业培训，所以只要是指点他们一下，让他们多练，更容易练出来。” 杨斌想一想觉得冯正明倒是也说的没有错。 然后经过一番思量，杨斌也提出了自己的一个想法。 “我看要不这样，以后孙海都跟在我身边，我还挺喜欢他，兴许以后他能给我当徒弟。” 冯正明一听这话，明白这段时间相处下来，三师兄应该是看上孙海。 而且孙海也表示，他在杨斌身边干活不会感到紧张。 冯正明觉得这或许是两人的一种缘分。 收徒这种事情，也是要讲究一个看对眼。 要师父能瞧得上徒弟，同时徒弟也能跟得上师父。 现在既然三师兄和孙海很契合，冯正明自然是成人之美。 “好啊，三哥你愿意带孙海，那以后孙海不用跟我去大排档，就让他留在铺子里，跟着三哥你，等什么时候他让三哥满意了，三哥直接收徒。” 杨斌也笑着点头：“我也是这么想的。” 冯正明接着又说：“对了三哥，我觉得夏蕙也挺好，她要比孙海更加有灵性，性子上也很活泼，要不三哥你一起收了？” 杨斌立刻拒绝：“不行不行，我都结婚有孩子，这收个女徒弟在身边，等你嫂子过来了，那不是给我们家庭制造矛盾吗？” 冯正明听了这话有点哭笑不得。 “三哥，收个徒弟而已，你至于吗？” 杨斌很认真说：“当然至于，你还没结婚你不懂，没看我和小夏都是保持距离吗？” 然后杨斌又严肃警告冯正明：“你也应该注意点，不然你和小夏要是太热乎了，小罗肯定也会多想，你别不当一回事。” 冯正明愣了一下说：“罗晴知道她是师父推荐来的学徒，而且罗晴和她也挺能聊得来。” 杨斌盯着冯正明打量了一阵，确定冯正明确实对夏蕙没有什么想法。 他点点头说：“关系清白就好，省的你们之间闹出点什么，对你的生意没好处的。” 冯正明也认真起来：“三哥放心，我们肯定是清清白白。” 经过商议，孙海也同意跟在杨斌身边。 这样以后孙海晚上也就不再跟冯正明去大排档。 夏蕙从这样安排中，立刻看出其中端倪。 她笑着向孙海表示恭喜：“海哥恭喜，这次我们一起来，你还是比我先出头，应该很快能拜师了。” 孙海被说得有点不好意思：“还没有呢，杨师叔没有要收我为徒。” 杨斌见夏蕙点破，他笑着鼓励孙海：“别着急，你好好表现，说不定过段时间我就把你这徒弟收下了。” 夏蕙真心为孙海高兴，杨斌的手艺大家其实都知道。 作为冯正明三师兄，杨斌手艺自然是没的说。 而且杨斌毕竟是正儿八经颜老师傅承认的徒弟，能够拜杨斌为师的话，肯定是能够学到颜老师傅的一些手艺。 夏蕙和孙海这一趟来，心里也都是有着这么一份期望在。 现在孙海被杨斌主动要到身边跟着。 这也就等于算是为收徒做准备。 看到孙海离拜师几乎是只有一步之遥，夏蕙自然是为这位同学高兴。 为孙海高兴之余，夏蕙向冯正明提出自己的想法。 “海哥要跟在杨师叔身边了，我是不是能每晚都跟着师叔去大排档？” 冯正明一听笑着问：“你这么喜欢去大排档？” 夏蕙点头：“对啊，我觉得大排档那边可有趣了，像是在铺子里，我们都是在后厨里做菜，不能直接面对形形色色的顾客。 但是大排档不一样，可以直接面对形形色色的顾客，能了解他们的口味，能直接看到他们吃到我们做的好菜那种惊艳和开心，我觉得特别有满足感。” 看到夏蕙如此痴迷，冯正明和杨斌交换了一下眼神。 冯正明答应：“好，你既然喜欢大排档的氛围，那晚上你就固定去大排档帮忙。” 安排好夏蕙和孙海，冯正明看向沈荣森和陈安邦。 “老沈和安邦，你们要不继续交替？” 陈安邦说：“冯师傅我也愿意去大排档，我中午在铺子里干活，晚上去大排档跟着你和夏姐，我也能多看多学。” 杨斌听了开玩笑问：“怎么着？跟我在铺子里，不能多看多学？” 陈安邦赶紧摆摆手解释：“不是不是，我基础太差，怕给杨师傅你们拖后腿。” 杨斌看陈安邦紧张的样子，笑着说：“哈哈哈，跟你开玩笑，这事要看你们老板，还有老沈是个什么意思？” 沈荣森想了想说：“那我就留在铺子里，大排档还是让年轻人去。” 其实沈荣森也确实不想跟在冯正明身边。 他年龄上要比冯正明大不少，跟着冯正明去大排档，很多时候他根本插不上手。 导致在大排档那边，很多时候沈荣森被别人误认为是老板。 好几次沈荣森都被问得一脸尴尬。 所以刚好趁这个机会，沈荣森干脆提出不去大排档。 并且沈荣森提出不去大排档后，还接着提出：“老板，既然我不再去大排档，以后大排档那边的那份多给的补贴，你也不用给我了。” 孙海也跟着附和道：“对，我那份补贴也不用给了。” 杨斌笑呵呵说：“这还用你们两个说啊？我们冯大老板肯定不能给你们大排档那份补贴的。” 冯正明笑了笑点头：“行，那你们两个不去，大排档那份补贴就不给你们。” 商量完毕，以后晚上冯正明带着陈安邦和夏蕙去大排档。 晚上干饭铺后厨算是全权交给三师兄带着沈荣森和孙海负责。 冯宗嘏这段时间，看着冯正明一点点把铺子和大排档都经营的很好。 而且他手底下的人员队伍也在不断壮大。 尤其是夏蕙和孙海的到来，真的让冯正明和杨斌轻松不少。 也让不少经常来干饭铺吃饭的顾客表示，觉得冯家干饭铺炒菜味道做的越来越好。 冯家干饭铺名气越来越大，口碑也是一直都非常好。 这一切让冯宗嘏也觉得非常开心有面子。 一些老邻居，现在看到冯宗嘏几乎都是向他竖起大拇指，一定要夸奖冯正明几句。 “老冯你大孙子真是好孩子，手艺好，人品也好，把干饭铺经营的有声有色。” “是啊，那孩子对人也好，好几次我过去买，都会先给我拿。” “老冯你们家真的是越来越红火啊。” “可不是嘛，看到老冯你整天红光满面，真的是好啊。” “老冯现在忙忙碌碌，每天也应该很充实。” 冯宗嘏对邻居们的夸奖，那是心里美，嘴上还是要谦虚上两句：“年轻人，他能自己有事情做就行，不求他大富大贵，能靠手艺养活自己，我也就很欣慰。” 最让冯宗嘏开心的事情，还是冯家干饭铺这块招牌，如今真的成为泉城知名品牌。 那句“来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺”顺口溜。 是当年冯宗嘏想也不敢想的。 冯宗嘏从未想过，自己家这一手把子肉竟然会成为泉城的代表。 真的是已经和泉城绑定在一起。 每个来泉城的人，都会听说把子肉，听说冯家干饭铺。 冯宗嘏打心眼里为有冯正明这样一个孙子骄傲。 骄傲之余，冯宗嘏私下里去找了三儿子，让他帮忙为冯正明做件事。 冯建栋没想到，父亲会找到自己公司来。 把父亲请进自己办公司，冯建栋一边给父亲泡茶，一边说：“爸，你有什么事打个电话过来，我立刻回家去听你吩咐，你看你，还专门跑到我这来。” 冯宗嘏看了看三儿子这间办公司，笑了笑说：“我确实有事找你去办，顺便呢，过来看看你公司怎么样？” 冯建栋给父亲泡好茶，放在父亲面前毕恭毕敬地说：“爸，有事您吩咐。” 冯宗嘏看了看杯子里茶叶，然后很直接地说：“看来你现在也算是有些钱，我想让你帮忙，把冯家干饭铺两边的几间铺面买下来。” 冯建栋一听这话顿时有些惊讶：“是正明想要扩大？” 冯宗嘏摇摇头：“是我自己来找你，正明他还不知道，你也应该知道，正明现在生意很好，现在冯家干饭铺地方小了点，正明他们也在谋划开一个新店，开大一点，我觉得大家已经认现在冯家干饭铺地方，开新店一开始未必会有那么多人去。 所以不如先把现在的店扩大，我看过了，把两边的铺子拿下来，打通了之后，应该能多招待不少人的。” 说到这里，冯宗嘏从怀里掏出一个存折。 “钱也不用你出，我这里还有些钱，应该能买的下来。” 冯建栋看到父亲掏出存折赶紧说：“爸，你这是干什么啊？不就是那几间铺面吗？还能让你掏钱？我一定办好。” 第222章 冯爷爷的暗中支持 第222章冯爷爷的暗中支持 冯宗嘏看着三儿子，又看了看三儿子如今的办公室，脸上还是浮现出骄傲笑容来。 “老三，你们兄弟姐弟三个，这么多年没让我和你们母亲操过心，都是靠着自己的本事闯出了一些名堂，这点让我很骄傲。 本来这笔钱，是想着将来你们遇到困难，拿出来帮伱们渡过难关。 现在正明他比较需要，所以我决定先拿出来再帮他一把。 你们不用担心，这笔钱相信正明会赚回来，甚至是赚回更多的，钱还是会留给你们。” 冯建栋有些激动说：“爸，您这说什么呢？我们是一家人，正明他也是我们一家人，既然是一家人不用分这么清楚。 大哥、二姐和我，都有各自的事业，大哥和二姐他们是更加稳定。 我前些年确实为了赚钱做了不少冒险的事，这几年我有了积累，已经不再去冒险。 我们都不缺钱，正明有任何需要，只要他开口，我们能帮忙，绝对是有钱出钱、有力出力，这个是我和大哥、二姐的共识。” 说完这些，冯建栋很认真说：“大哥上次还说，正明的手艺真那么好，干脆我们帮他重新把大酒楼开起来。” 冯宗嘏笑着摇了摇头：“想开大酒楼光有手艺不行，正明把他三师兄找来，又让你们颜叔介绍了两个学徒来，他和他三师兄分别带着学徒们边干边学边练，这些都是他在为重新干大酒楼‘磨刀’。” 冯建栋听完父亲的话，倒是能够明白父亲的意思，也明白冯正明是在努力准备。 “所以爸，你想要过完年再帮他一把？先把现在干饭铺扩大，这样要比开分店来的更加稳妥，毕竟正明根基还不够深，需要再把基础打得更牢靠一些。” 冯宗嘏见三儿子明白自己心思，也就不再藏着掖着直截了当说出想法。 “你也知道，马上年底要举办全省青年厨师交流大赛，正明他们也在准备，我和你们颜叔通过气，了解到这一次全省青年厨师交流大赛很受重视，据说会对青年厨师综合能力进行评比，最后会评出前三甲来。” 父亲这么说，让冯建栋顿时非常期待。 “会评出前三甲？是不是会给状元、榜眼和探花？” 冯宗嘏点头：“对，这一次规模是面向全省青年厨师，算是鲁菜的一场盛会，最后会有状元、榜眼和探花前三名被评出来。” 冯建栋盯着父亲问：“爸，您觉得正明能不能进前三甲？” 冯宗嘏先是盯着儿子笑了一会，然后摇头说：“他能不能进前三甲还真不好说，毕竟全省各地的青年厨师里，谁知道会不会冒出高手来。” 紧接着老爷子又说：“不管他能不能进前三甲，只要能进全省前十，从全省青年厨师中脱颖而出，也就足够了，到时候旁边的两间铺子，算是我们给他的一份恭贺，刚好借着全省青年厨师交流大赛成名机会扩大经营。” 冯建栋听到这里，他忍不住问了一句：“正明他能要吗？” 老爷子说：“所以先别让他知道，等年底青年厨师的烹饪交流大赛结束，到时候再把铺子给他，也算是给他上点压力。” 冯建栋笑起来：“爸，你竟然舍得给你大孙子上压力。” 冯宗嘏认真说；“该上的压力一定要上，要让他学会经营和管理，不能只是会做菜。” 冯建栋觉得父亲这一点说的是没有错的。 “爸我同意，厨艺上，现在正明确实没的说，要说经营和管理，还是显得稚嫩，这方面颜叔他们已经吃了亏。” 冯宗嘏点点头：“是啊，正明他很年轻，还来得及去学，要让他学好。” 最后冯宗嘏还是把存折留下，嘱咐三儿子一定要办好，而且不要提前向冯正明透露。 冯建栋亲自送父亲出门，本来还想安排车把父亲送回冯家干饭铺。 但老爷子没有让儿子派车送，而是想自己溜达着回去。 等到送走父亲后，冯建栋还是打了电话给二姐冯素英。 冯素英得知事情后，她对弟弟说：“买几间铺子也不错，你打听打听，能不能多买几间。” 冯建栋听姐姐这么说，他有些惊讶：“姐，你也想买？” 冯素英问：“我不能买吗？我听说，干饭铺那条街本来是有些偏，现在因为干饭铺在那边，好像每天中午和晚上那边变得越来越热闹了？” 冯建栋电话里给姐姐认真解释了一下。 “姐，那边本来也不偏，那条路离老街和景区都有段距离，但也正因为那条路离老街和景区都有段距离，那条路的交通反倒是比较便利，之前你和姐夫坐车过去的时候，不也看到了吗？那条路非常宽。 那条路也有好几班公交车都经过，所以尤其是到了晚上下班，好几个厂子班车都在那附近停的，自然正明干饭铺生意晚上最好。” 冯素英听完大概就明白了。 那条路或许距离商业区和景区都是有段距离。 但那条路绝对不算偏，反倒是因为交通便利，对冯正明经营干饭铺算是绝佳的位置。 因为会有几个厂子的班车停在那附近。 如此一来，那些傍晚从厂子下班，乘坐班车回到城区的人。 无论是回来晚了不想回家做饭，顺便从干饭铺买上把子肉、猪蹄回家当菜？ 还是三五成群干脆准备在外面吃了晚饭再回家？ 自然首选一定是冯家干饭铺。 冯建栋又给姐姐汇报一个信息：“姐，我告诉你，爸没有说的是，晚上别看铺子里只有十张桌子，但每晚他们接待的客人都不少，因为还有一部分顾客，会在门口摆上的折叠桌，就那样在门口吃。” 冯素英马上猜到了：“你是不是早就盯上那旁边的商铺了？” 冯建栋没有跟父亲说，但跟自己姐姐他还是坦白了。 “不敢瞒着姐你，我确实早就在盯着，已经差不多谈妥了两、三家，不过你也知道，年底我的资金周转比较紧张，我本来打算找朋友借点，先拿下两家商铺。 现在爸突然来找我，这样我不用找朋友借了，拿爸的这个钱，我自己再添上一点，应该能把差不多谈妥的三间商铺一起拿下。” 冯素英电话那边很快说：“你再去谈谈看，最好把干饭铺两边相邻的再拿下两家，既然生意好，多拿些铺面，到时候全给打通了，要扩大店面，那就一步到位，像是正明用的那种四方桌，起码摆上个三、四十张吧。” 不等弟弟开口，冯素英说：“要是钱不够，我和你姐夫手上也有点。” 冯建栋听完姐姐的话，马上答应：“我就等姐你这个话，我打这个电话就是想问姐你们要不要参与一下。” 冯素英电话那边说：“参与，你去办吧。” 冯建栋笑呵呵回应：“遵命。” 有了父亲和姐姐拿出来钱，冯建栋充分发挥出他这些年做生意经验，非常顺利把冯家干饭铺两边相邻的五间商铺一口气吃下。 紧挨着冯家干饭铺左右两边，是三间面积比较小的铺面。 而且其中两间商铺，说是两间本来是一间，是被租户自己隔开的。 再往外的两间，是面积上和冯家干饭铺差不多的，两间铺面里面应该也都是能摆上十张四方桌子的。 这么一下子都拿下来，冯建栋觉得如果全部打通了，冯家干饭铺可以直接扩大成一家四十张桌子的大店。 他把这个事情告诉父亲和姐姐。 冯老爷子和冯素英都对冯建栋这事办的很满意。 冯家人买商铺这事，暂时是瞒着冯正明。 这些天，冯正明其实也觉得冯家干饭铺地方小了点。 尤其是现在干饭铺的名气越来越大。 越来越多外地来泉城的人，都会慕名找到冯家干饭铺来尝一尝。 一到了晚上，冯家干饭铺十张桌子那是根本完全不够用。 幸好冯正明也有准备，那就是在门口的路上加桌子。 门口加桌子这事一开始没有引起什么问题。 但时间久了，隔壁几家开始有些眼红。 因为冯家干饭铺门口加桌子加的越来越多。 甚至是已经开始占到旁边其他商铺门前。 这就让隔壁商铺越看越觉得自己吃亏了。 原本这条路上的商铺都不是做餐饮生意，大部分商铺都是卖服装、饰品，还有一部分是卖儿童玩具和烟酒饮料的小店。 所以这条路虽然交通便利，也有不少厂子班车停靠在附近。 但以前只有节假日的时候，这条路上才会吸引来买衣服、饰品之类的人。 现在冯家干饭铺在大家眼面前，每天晚上门口扎堆一批一批的人。 这让平时没有什么生意的其他商铺老板看在眼里，心里自然是很不舒服。 其中一部分老板似乎觉得可以跟着做点吃的生意，干脆晚上的时候，在自己的店门前也是卖起一些小吃了。 但还有一部分的老板，就觉得冯家干饭铺存在是他们这条路上异类。 于是一些人开始联合起来抵制冯家干饭铺晚上在外面摆放桌椅。 一开始他们只是在门口闹，要求冯家干饭铺摆放桌子不能到他们的店门前去。 冯正明知道情况后，交代三师兄不要跟隔壁的邻居硬钢。 既然人家不让把桌椅摆到人家店门前。 冯正明让三师兄他们往冯家干饭铺门前摆。 人行道上摆不下，就往马路上摆。 反正晚上的时候，等公共汽车都下班，这条路上也不会有什么车辆经过。 结果这么一来，导致冯家干饭铺晚上门口聚拢的人反倒更多了。 如果不是冯正明跟三师兄他们强调，马路只能占干饭铺门前这半边的一半。 可能冯家干饭铺晚上的桌椅，真的能直接摆到马路对面去。 冯家干饭铺生意这么好，很自然就让隔壁的商铺更加不满了。 于是乎，好几家商户悄默默联合起来，匿名把冯家干饭铺晚上占道经营举报了。 这天傍晚，冯正明还没有带着人离开去火车站。 几位城市管理的人找上了门。 听对方把来意说清楚。 冯正明立刻就明白，应该是遭人眼红，被这条路上其他一些商户给举报。 就在冯正明打算要跟对方解释一番，思考怎么能够解决眼前这麻烦？ 结果却听到找上门来的人主动跟他和和气气商量起来。 “冯老板，我们也不想来，主要是人家举报电话打过去，我们肯定要过来看看，其实你们冯家干饭铺繁荣了市场，而且如今你们家的把子肉，也成为我们泉城的招牌，好多人来泉城吃了你们家把子肉，那都是对你们，对泉城赞不绝口。 所以你们冯家干饭铺生意太好了，晚上在外面门口添上一些桌椅，让等候客人有地方吃，这其实也算是一种无奈之举。” 对方这么一番话，把冯正明给说的反倒是有点不知道该怎么回应？ 不过对方紧接着又说：“不过你们在门口摆桌椅可以，还是不能摆到马路上去，那样确实是影响到交通，万一出了什么事故，冯家干饭铺生意也会被影响。” 听到这，冯正明马上是客客气气说：“对对，您说得对，确实是我们没有注意，主要是晚上人太多，我们有时候真是忙不过来，就有人觉得门口人行道上地方小，把桌子给拉到马路上去，今后我们一定会注意。” 然后让冯正明他们没想到，来人竟然还给他们出了个点子。 “你们可以沿着人行道外沿摆放桌子，这样往旁边的店铺门口摆也没问题，你们把他们店铺门前的路留出来，还有跟人家说说好话，大家都是做生意的，相互帮衬帮衬，和气生财，对不对。” 冯正明听完对方这番建议，觉得这个建议也很好。 “好的好的，今晚我们就那样摆，要不这样，几位既然来了，我们在你们几位指导下，把桌椅给摆好，以后就按你们指导方式摆放。” 结果这条路上其他商铺老板都没想到，冯正明他们在城市管理的人指导下，把桌椅贴着人行道外沿摆上，按要求把其他铺子门口的路都给留出来。 这么一来，冯家干饭铺反倒光明正大把桌椅摆到门外人行道上做生意。 抱歉，今天的更新写的晚了点，晚一点还会有一更的。明天会开始恢复更新时间，不会再很晚更新了。 第223章 爷爷布置的先手 第223章爷爷布置的先手 冯家干饭铺旁边的一些商铺老板，看到城市管理的人员竟然在帮冯正明他们摆摊。 这可真是让大家觉得不可思议，不明白这是什么意思？ 紧挨着冯家干饭铺隔壁，租用了被隔开半间商铺，卖服装的大姐忍不住开口提出疑问。 “他们在外面占道经营，你们不管，怎么还帮他们摆摊的？” 这个问题提出来，城市管理的人站出来给出解释。 “是这样的，现在是鼓励开放经营，冯家干饭铺这段时间来，已经成为了我们泉城把子肉的代表，获得不少本地人和外地人的熟知，所以泉城是要支持这样具有地方特色的生意。 不过也有人反映了，冯家干饭铺晚上的时候把桌椅摆到马路上，那样确实是不安全的。 所以我们过来是要帮他们规划好摆放桌椅的位置，要贴在人行道摆放。 不可以摆到人行道下面的马路上。” 说到这里，解释的城市管理人员还指着店铺门前让出来的一条路继续说：“我们让他们把桌椅贴着外沿摆放，这样大家商铺门前的路留出来，也方便大家晚上进出和走路。” 经过这么一番解释，让这条路上其他商铺都感到是有点懵。 没想到负责城市管理的人来了，竟然是帮冯家干饭铺规划如何在门外摆放桌椅的。 冯正明和冯家干饭铺里大家多少也感到有些奇怪？ 要知道，城市管理的人出现，通常都是会对一些占道经营进行驱逐，甚至是没收占道经营的东西以及罚款的。 现在人家来了之后，竟然帮着冯家干饭铺把门口摆放桌椅规划好。 这种做法倒是让冯正明他们觉得挺好。 算是给规划处摆放地方，以后遵从规划好的位置摆放，也就不会显得非常杂乱无章。 这个冯正明在火车站那边的时候，每家大排档也有这样类似规划好的地方。 可是这样的情况，怎么看都让人觉得有些不可思议？ 一直到门外摆放桌椅规划好，冯正明和三师兄领着大家把桌椅摆放好。 城市管理的人再次回到铺子里，告诫冯正明他们一定要严格遵守规划的位置，绝对不允许再摆放到马路上去。 “晚上一定要注意，不要让顾客把桌椅放到马路上去，那样会影响到交通，也会非常不安全，这一点你们一定要让人多关注一下。” 冯正明答应说：“好的好的，我们晚上会派人专门看着。” 然后，冯正明才小心翼翼问：“可以问一下，几位过来是专程给我们规划的吗？” 对方倒也是明白冯正明究竟想要问什么？ 所以带队的人开口解释了一下。 “冯老板不用紧张，无论是市里还是区里，都对你是非常支持的，都知道冯家干饭铺的存在，带动了这一片商业氛围，而且冯家干饭铺的把子肉也是我们泉城的一块招牌，所以我们是要给予支持。” 说到这里停顿一下，对方认真对冯正明说：“当然，冯老板一定要把生意做好，冯家干饭铺把子肉的口碑，可是一定要保证的。” 听完对方这些解释，冯正明算是有了一个大致的了解。 简而言之，冯家干饭铺现在名声确实有些响亮。 尤其是冯家干饭铺的把子肉算是真正的做出了名气。 所以泉城市里和冯家干饭铺所在的区里，都是对冯家干饭铺给予支持，希望冯家干饭铺可以好好干下去，让把子肉的名气越来越大。 冯正明认真地说：“几位请回去转告，我们冯家干饭铺一定会把好质量，把我们的把子肉做好，让更多来泉城的人，品尝到最正宗的把子肉，通过把子肉了解和喜欢我们泉城，了解我们的鲁菜。” 这样的回答对方很满意，几位城市管理的人员很快告辞离开。 等他们走后，冯家干饭铺里大家真是松了一口气。 而冯正明看向了爷爷，不等其他人开口，他走到爷爷面前问：“爷爷这个事情……” 不等冯正明把话问完，冯爷爷点头：“是我提前托伱三叔找了一些关系，因为我看到晚上桌椅摆放确实已经占了四分之一马路，那样很不安全，而且也受到这条路上其他一些商户的眼红，所以让你三叔提前帮你打点了一下。” 铺子里大家听了老爷子的话，都是有些惊讶老爷子的未雨绸缪。 这段时间，冯宗嘏在铺子里存在感其实很弱。 只是晚上营业的时候，老爷子会帮忙照看一下卫秀玲的女儿。 大多数时候，老爷子都是坐在收银台，或者是出门溜达。 铺子里大家有时候都会忽略老爷子的存在。 但是大家都没有想到，老爷子一直在关注铺子的经营，也是提前把铺子可能遇到的一些问题打了补丁，不让任何事情影响到铺子经营。 冯宗嘏看大家一脸崇拜，他笑了笑说：“不要这样看我，我可没有用什么违法手段，只是把冯家干饭铺把子肉的名声宣扬宣扬，让区里和市里都重视，明白冯家干饭铺的把子肉如今名气很大，要给予更多支持。” 冯正明听完爷爷的话，看着爷爷真是很感动。 这段时间，忙着干饭铺和大排档，还有指点新老学徒。 很多时候，冯正明即便是晚上回到家里，跟爷爷的交流也都不是很多。 但是他没有想到，爷爷一直都在默默帮着自己。 “谢谢爷爷。” 冯宗嘏拉住要给自己鞠躬的冯正明。 “臭小子跟爷爷客气什么？” 冯正明看着爷爷，心中真的是充满了对爷爷感激。 冯宗嘏笑呵呵说：“好好干你的生意，还有不要忘记马上年底的全省青年厨师的烹饪交流大赛，很多人都在期待你的表现。” 听到爷爷这么一说，冯正明有些惊讶：“爷爷您一直都记着？” 爷爷大笑起来：“哈哈哈，当然记着，很多人都记着，所以你一定要好好表现。” 三师兄杨斌开口说：“是啊，大家可都是很期待你的表现。” 夏蕙、陈安邦和孙海更是期待，憧憬可以跟冯正明一起去好好见识见识。 沈荣森说：“老板到时候表现的好，能够进入决赛的话，那可是真正的名扬全省了。” 冯宗嘏说：“不要给那么大压力，只要能进前十，已经是全省青年厨师中的佼佼者。” 说到这，冯宗嘏看着冯正明说：“但你也要给自己一点压力，至少要以成为这次交流大赛三甲为目标。” 夏蕙忍不住说：“哇，爷爷给的压力更大。” 这话让大家都忍不住笑了起来。 冯正明边笑边说：“不大，爷爷都说了要进三甲，那我一定能进。” 冯宗嘏稍稍向冯正明透露一点。 “如果你真的顺利成为这次交流大赛三甲，爷爷到时候会送给你一份大礼。” 冯正明看向爷爷，很想问是什么？ 但爷爷抢先说：“现在不要问，好好准备。” 见爷爷不让问，冯正明只好答应：“爷爷放心，我一定会好好准备。” 门口摆放桌椅的事情解决，冯正明担心晚上铺子会忙不过来，今晚干脆把夏蕙也给留下来。 夏蕙听到自己要被留下，自然是有些不乐意。 冯正明看出夏蕙不乐意，认真说：“小夏让你留下，是因为你和孙海现在厨艺都可以上灶，这样晚上有什么事情，我三师兄可以去处理，你们还能继续上灶做菜，所以留下来你们的责任更加重大，希望你们能做好。” 夏蕙也明白现在干饭铺确实会更加忙碌一些。 尤其是门外桌椅都摆上了，那总不能摆上桌椅没有人招呼客人吧？ 所以夏蕙很快收起不乐意，认真说：“师叔放心，我会留下好好干活。” 三师兄杨斌说：“我看啊，干脆以后大排档那边别去了，现在干饭铺的生意不是很好吗？” 冯正明摇摇头：“还不到时候，火车站大排档还要继续，一方面是我们两边一起干，能多赚钱，还有就是火车站那边大排档，可是我们冯家干饭铺最好的宣传点，要让每一位来泉城的外地人，第一时间看到我们冯家干饭铺招牌。” 爷爷也赞同：“火车站是最好的宣传地方，大排档还要继续先干着。” 在爷爷看来，冯正明还需要年底那场青年厨师的烹饪交流大赛再次证明自己。 只有在年底大赛进入前十，甚至是能够进入前三了。 到时候冯正明的名声不只是在泉城出名，将会是在全省都出名。 也就不再需要在火车站用大排档宣传自己。 跟三师兄等人交代一番，冯正明领着陈安邦赶往火车站。 陈安邦在路上，突然没头没尾向冯正明说了一声：“谢谢冯师傅。” 听到陈安邦没头没尾对自己说谢谢。 冯正明奇怪问：“为什么谢谢我？” 陈安邦说：“谢谢冯师傅你愿意带着我，这几天我一直在想，自己真的是很没用，明明都到铺子里这么久，还是没有学好手艺，不能帮到你很多。” 冯正明笑了笑说：“不用这么说，你不是帮忙干了很多活？ 像是你在火车站大声的呼喊招呼客人，还有帮着卖把子肉那些，另外你也有帮忙洗碗，这些都是很重要的事情。 而且你做这些只是暂时，通过你的努力，我相信你一定会站在灶台前，像我一样给顾客做菜。” 陈安邦获得鼓励，心里真的是充满了一份热诚。 冯正明没等他开口，抢先一步说：“不用跟我说什么‘我一定会好好努力’这种话，有些话不需要总挂在嘴上，你心里记住，用你的实际行动去践行，那就可以。” 陈安邦确实有这样一句话到了嘴边，被冯正明一说又咽了回去。 冯正明伸手点了点自己的心：“记住，用心去做，我相信你可以，你也要相信自己。” 陈安邦没有说话，只是重重点了点头。 两人到了火车站。 今天因为耽搁一些时间来晚了。 不过每天他们搭起大排档棚子的位置依旧是被空出来。 大排档这些老板还算是很守规矩。 因为都知道厨艺上大家都比不上冯正明，所以自然没有一家敢抢他的位置。 陈安邦主动帮忙把棚子搭好，然后就直接去火车站的出站口拉人。 不用多久，已经有经验的陈安邦就带着一些旅客回来。 冯正明和陈安邦火车站大排档忙碌时。 冯家干饭铺也随着夜幕降临涌来一波一波的顾客。 今天门外的桌椅已经提前摆放好了。 这倒是让一些老顾客觉得有些稀奇？ 稍微打听了一下，知道是城市管理的人过来规划出来的摆放方式。 这倒是成为不少老顾客坐下来闲谈的趣事。 “看来冯家干饭铺还真的是名气很大，不但是没有因为门口摆上桌椅被驱赶、没收和罚款，竟然还专门帮他们规划好该怎么摆放。” “本来嘛，冯家干饭铺现在名气多大？都知道来泉城吃把子肉一定要来冯家干饭铺。” “关键还是冯家干饭铺生意太好，现在看铺子确实太小了。” “应该扩大一些，干脆把旁边这些店铺都买下来，打通了多好？” “要是以前的话，这边肯定容易买，现在恐怕不好买了。” “为什么？” “还不冯家干饭铺在这边生意太好？你看看晚上到这边来的人，这么多的人，这边店铺的房东轻易肯定不会卖啊。” “那还不简单？冯家干饭铺可以自己换地方，它搬去哪，我们就去哪吃。” “哈哈哈，没有错，我们就认准这招牌。” 冯宗嘏在外面帮着招呼顾客，听到一些顾客的谈论。 他笑呵呵凑上前说：“大家放心，以后我们冯家干饭铺或许会开分店，但是这里的这家老店一定不会变动。” 老爷子这么说，让老顾客纷纷都觉得很开心。 “老店不离开这边，那肯定好啊。” “对，这样晚上下班回来就能过来吃。” “没错，不用专门再去找。” 伴随着冯家干饭铺客人越来越多，这条路上其他商户老板，看着冯家干饭铺门前人行道边上，一排的桌子几乎全都坐满。 其他商户老板们对冯家干饭铺这生意只能服气。 两更八千字送上，谢谢大家的订阅和月票支持。 第224章 一颗白菜能做两个菜 第224章一颗白菜能做两个菜 干饭铺那边热闹的同时，冯正明火车站的大排档同样很热闹。 虽然今晚只有陈安邦跟着来，但是两个人也依旧把大排档经营的很好。 大约是在火车站的站前广场都开始冷清，大排档又送走了一波旅客。 烹饪协会的会长李志峰和市烹饪协会几位理事出现在大排档前。 冯正明看到李志峰他们有些惊讶。 “李会长，你们怎么来了？” 李志峰笑呵呵反问：“怎么了？我们不能来？我们泉城如今最优秀的青年厨师干的大排档，我们烹饪协会早就应该来捧捧场。” 冯正明也跟着笑起来：“你们要尝我的手艺，可以去干饭铺的。” 李志峰立刻说：“我可是打听过了，晚上去干饭铺找不到你。” 冯正明问：“李会长这是问了谁？” 此时，从李志峰他们几个人身后，又走出来了一个身影。 冯正明定睛一看竟然是大师兄李辉东。 “师哥，伱怎么也一起来了？” 不等李辉东回答，李志峰帮忙回答：“哈哈哈，今晚我们烹饪协会，就是专门来尝尝小冯师傅你的手艺。” 冯正明马上笑着请大家进去坐。 “安邦去把里面收拾一下啊。” 陈安邦自然是赶紧进大排档里收拾。 李志峰他们一边往里走一边纷纷表示没关系。 “不用那么麻烦，我们又不是第一次来吃大排档。” “就是，我们来大排档，吃的就是这份烟火气，你收拾太干净了，反倒不好。” “我一进这里啊，我立刻就想起以前我也干过的，街头上支个灶给人家炒菜，那时候一天炒几十份，也很辛苦。” “哈哈哈，那你现在也是苦尽甘来，让年轻人今天给我们做两个你当初炒的菜。” 听到这话，那位同样街头炒过菜的协会理事马上说：“好啊，我当年卖的最好的菜，可不是什么荤菜，就是一道蔬菜，不知道今天小冯师傅能不能给做做看？” 冯正明应承道：“只要我这里有的菜，都可以做的，你说说看。” 对方点点头报出菜名：“醋溜白菜。” 冯正明认真答应：“好，今晚我也做一份，您给品评一下。” 李辉东则开口问了一句：“你们当年做的是很传统那种，只用菜帮吧？” 对方再次点头：“对，很传统的醋溜做法，只用菜帮，前边菜叶那时候都做别的菜。” 接着大师兄李辉东扫了一眼冯正明大排档摊子说：“正明那你就来个俩吃，醋溜白菜，菜叶子来个扒菜卷。” 冯正明一听就明白，大师兄这是在帮自己。 一方面问出对方当初的做法，另一方面也为了不让冯正明浪费材料。 冯正明笑着答应：“行，一个醋溜白菜，再来个扒菜卷。” 然后冯正明又问李志峰：“李会长，你们还要不要点些其他的菜？” 李志峰说：“剩下的你看着做，给我们来四五个菜就行，别太多了，吃不完浪费不好。” 冯正明自然是答应着：“好的李会长。” 应承下来，冯正明首先是拿出一颗大白菜。 把外圈的菜叶都给扒掉，选用比较靠里一些，但又不是最里层的菜叶。 把一片一片菜叶整齐堆叠在一起。 首先一刀把下面菜帮切下来。 然后冯正明让陈安邦在旁边用小锅帮自己把水烧上。 扒白菜卷这个菜，陈安邦倒是没有见冯正明做过，所以他是完全按照冯正明说的去做。 在陈安邦那边烧水同时，冯正明迅速拿出一块五花肉，一些虾仁还有鸡蛋，顺便还切了一些冬笋。 五花肉去皮切成小丁，再粗略剁成肉泥。 虾仁同样剁成比较粗的虾泥。 再把冬笋切成小丁。 这些准备好，那边锅里的水已经开了，冯正明向锅里加入盐、料酒，然后把白菜叶入锅汆煮。 对陈安邦交代：“你看着煮，等到菜叶子煮到软了，你就捞出去，然后记得给我泡在冷水里面。” 陈安邦立刻点头答应下来。 冯正明那边迅速把馅调拌一下。 猪肉、虾泥加入盐、胡椒粉、味精、葱姜料酒搅打，再把冬笋丁和大半个鸡蛋加入一起，还要加入一点干淀粉搅打一番。 把馅给调好，那边白菜也差不多也汆煮好了。 冯正明把菜叶从浸泡的水里捞出来。 挤干一些上面的水分后，让陈安邦看着自己怎么包。 “你看好了，一张菜叶展开，大概就是这么一根手指头的馅，然后这样先卷起一些，再把这两边掖进去，最后卷起来，再用一根葱这么绕一下捆上。” 给陈安邦示范了一番，冯正明问：“看明白了吗？” 陈安邦点点头：“看明白了。” 冯正明又看着陈安邦包了一个，确定他可以包的好，让陈安邦把剩下的菜叶都给包上。 同时冯正明开始处理之前切下来的那些白菜帮。 菜叶是用来做白菜卷了。 白菜帮就是用来做醋溜白菜。 先把菜帮同样一张一张放在菜板上，全都改刀成大约两指宽的样子。 接着冯正明开始抹刀斜着片白菜帮子。 并且片的时候，第一刀片下去不切透，第二刀才给完全切透。 这样一来，每一片白菜帮都有一个夹口。 是为了方便一会醋溜的时候入味。 白菜帮片好，冯正明看陈安邦那边还没有包完。 也就对他嘱咐一句：“包完了之后，你用一个盘子摆放好，然后在蒸锅里上汽后，蒸上大概十分钟。” 陈安邦一边包一边答应：“知道了冯师傅。” 恰好此时，大师兄李辉东走过来看看。 听到陈安邦叫冯正明“冯师傅”。 李辉东笑呵呵说：“不错嘛，小陈这是要拜师了。” 陈安邦赶紧说：“不是的，冯师傅还没说要收我当徒弟。” 冯正明一边继续忙手上的活，把葱姜蒜都给切成末，其中蒜末要切的多一些。 一边回应大师兄：“我收徒，肯定要通知师父和师哥你们。” 不等大师兄开口，冯正明补充一句：“暂时安邦还没达到收徒标准。” 李辉东在旁边边看冯正明忙碌，边笑呵呵说：“你也别对小陈要求太高了，我看小陈任劳任怨干得挺好，他要是什么都会了，还要拜你这师父干什么？” 那边陈安邦立刻说：“我都会了，也愿意拜冯师傅为师。” 李辉东一听顿时乐起来：“哈哈哈，你小子，看不出来我在帮你说话？” 陈安邦一脸认真说：“谢谢李师傅。” 李辉东见小师弟没有接茬，他只能对陈安邦说：“行，你好好干，相信有一天会打动你们老板，让他收你当徒弟。” 接着李辉东凑近小师弟几步，低声说：“今晚李会长他们基本已经确定了，你这次年底的全省青年厨师交流大赛上，算是我们泉城青年一代的代表。” 冯正明还是继续忙着手上的活，把碗汁给准备出来。 醋溜白菜，醋肯定是关键。 冯正明先在碗里加入一大勺米醋，接着是加入酱油、盐、糖，最后加上水淀粉，调匀了把蒜末也放在这碗汁里。 做着这些准备工作，同时冯正明听到大师兄的话，想了想低声回应。 “泉城年轻一代厨师也不止我一个人，上次聚宾园的青年一代出手，还有泰丰楼和聚丰德都没有出手，他们两家难保不会有高手。” 李辉东听了忍不住笑起来：“你是不是故意的？李会长他们要是有比你好的，还会把你当做泉城青年一代的代表吗？” 稍稍停顿一下，李辉东又说：“你不用担心，不是让你一个人去交流比赛，聚宾园、泰丰楼和聚丰德都会派出青年厨师，你算是我们泉城青年厨师一代里的后手，最后关键时刻，需要你顶上去，起码要进前三。” 冯正明一边润锅，一边说：“进前三可不容易的，全省那么多人呢。” 李辉东笑着说：“你还真谦虚上了，这可不是你的风格。” 冯正明润好了锅，在锅里加入花生油和葱椒油，等油烧热了之后，先把葱姜米下锅爆香，接着把白菜帮下锅煸炒。 大火煸炒到白菜帮表面油润，并且隐隐约约开始有些透明。 把碗汁搅拌好之后，直接顺着锅边烹入锅中。 大火迅速翻炒，让碗汁均匀包裹在白菜帮表面。 锅中的菜和汁浑然一体时，关火再淋入一些花椒油，迅速出锅装盘。 醋溜白菜炒好，冯正明端着菜跟大师兄一起先去上菜。 “来喽，醋溜白菜。” 看到冯正明上桌这盘菜，瞬间就让烹饪协会几位眼前一亮。 那位点了这道菜的理事夸赞道：“好好好，就是这个样子，一种浅浅的茶色，这个颜色，一个香味对了，没问题啊。” 李辉东也坐下来，这时才给冯正明介绍。 “这位是张理事，也算是我们的老大哥，当年也在燕喜楼后厨干过的。” 冯正明微笑问好：“张理事好。” 张理事摆摆手说；“什么张理事，我叫张立强，小冯师傅不嫌弃，叫我张师兄就行。” 李辉东还接着介绍说：“对了，张磊是张师兄的侄子。” 张立强笑着说：“对，张磊那小子是我推荐给辉东的，听说给你们添了不少麻烦，上次去他家里，他还跟我说起，说小师叔走了之后，他们在食堂可就辛苦了，整天师父就觉得他和杨鹏做的不好。” 冯正明倒是没有想到，张磊竟然还有这样一位叔叔。 “原来张师兄是张磊的叔叔啊？那我们还真的就是自家人。” 张立强说：“没错，自家人。” 冯正明指着桌上菜说：“李会长、张师兄你们先吃着，我继续去把剩下的菜做了，一会再过来陪你们。” 李志峰说：“行，那你先去。” 冯正明回来，看到陈安邦是刚把白菜卷全部包完，刚给放进蒸锅里去蒸。 所以他干脆是迅速开始准备其他的几道菜。 给李会长和大师兄他们来了一个木樨肉。 扭头看到他们似乎带了一瓶酒，冯正明是又给做了个下酒的芫爆肚丝。 因为肚子是提前已经准备好，所以这两个菜做起来比较快。 等这两个菜做好上桌，差不多白菜卷已经蒸好了。 李志峰和李辉东他们看到上桌的菜。 一道一道也是让他们赞不绝口。 尤其是第一道醋溜白菜，让烹饪协会几位都觉得很好吃。 “清脆爽口，这个醋味拿捏的可真好。” “对啊，上次在聚宾园，也是小冯师傅做的那个醋椒鱼汤爆螺片吧？当时那个醋椒味的汤就让我觉得特别美味。” “李师傅，你这位小师弟调味上真是一绝啊。” 张立强说：“对，今天算是见识到，调味上冯师弟确实是很厉害。” 李辉东自然是跟着夸奖一番：“小师弟确实对调味很有一手，好像是天生对味道很敏锐，他的调味总是让人觉得很有滋味，又不会很重口。” 李志峰也同意这点：“对对，真是调味上的高手啊。” 张立强又说：“这么看，这一次年底全省青年厨师的交流大赛上，冯师弟肯定会再次崭露头角，进三甲应该不是问题。” 李志峰却并不是那么自信：“这个还不好说的，这次全省青年厨师的烹饪交流大赛，全省的青年才俊还是很多的，我听说孔府菜传人也会来，他们不但是调味上很厉害，关键是他们做菜的造型也很厉害。” 听到孔府菜也会出面，顿时让包括李辉东在内，几位神情都有些严肃。 提起孔府菜，多多少少是让大家有些紧张的。 毕竟孔府菜是真正有传承的官府菜，真正是有着一整套的流程。 最关键的是，孔府菜不单单是味道上很好，还有在精致上更加可以说是鲁菜中的佼佼者。 如果是孔府菜的传人来，对冯正明还真是一个极大的挑战。 在担忧了一阵，李辉东说：“几位也不用担心，孔府菜那边也不可能个个都厉害，这次毕竟是青年厨师的交流比赛，我还是相信小师弟能进三甲。” 李辉东这么说，几位烹饪协会的人也都觉得在理，气氛慢慢又变得舒缓下来。 第225章 大家的一份期望 第225章大家的一份期望 冯正明上好其他的菜，看到陈安邦还在盯着蒸锅，甚至还时不时看一看时间。 这一幕让冯正明觉得很有趣，他走上前去问：“怎么样？蒸了多久？” 陈安邦立刻回答：“还没够十分钟。” 冯正明又问：“蒸了多长时间？” 陈安邦看了一眼自己的手表说：“大概有六七分钟。” 冯正明点头说：“行了，先端出来。” 陈安邦立刻说：“可是还没到时间。” 不等冯正明开口，陈安邦又补充一句：“冯师傅你说了要蒸十分钟的。” 冯正明一脸认真说：“做菜要懂得变通。” 说着冯正明自己动手把蒸锅端下来，锅盖揭开把里面一盘白菜卷端出来，还把盘子里蒸出来的水和油都给倒掉。 然后冯正明把炒锅放在灶上，锅里只放很少一点油，把葱姜片下入锅中爆香。 煸炒出香味后，再向锅里加入两勺清汤。 然后把汤进行一个调味。 汤的味道调好，烧开后把葱姜捞出去。 锅里留下汤冯正明开始勾芡。 勾上一个稍微比较厚的芡汁。 再把放在一边的白菜卷，沿着锅边从盘子里推入锅中。 在汤里进行一番煨煮。 让汤汁的味道浸入白菜卷中。 煨煮差不多，冯正明轻轻一敲锅边。 这一敲，立刻被大师兄听到了。 李辉东赶紧招呼其他烹饪协会的人一起看过去。 与此同时，大排档前刚好经过了一些人。 几乎是没有丝毫预兆的情况下，冯正明就突然来了一个大翻勺。 经过大排档的路人都被突如其来的大翻勺惊到。 烹饪协会的几位也同时被大翻勺惊到。 冯正明大翻勺过后，淋入一些葱油关火出锅。 依旧是沿着锅边把白菜卷推入盘子里。 他还把事先准备的核桃仁，放在白菜卷上面点缀一下。 完成后，冯正明还没端着去上菜，就听到大排档摊子前响起一片掌声。 “好棒啊。” “真漂亮，这是什么菜啊？” “哇，大排档竟然也能看到这么漂亮的菜。” “冯家干饭铺大排档？这就是那家冯家干饭铺吗？” “早就听说，冯家干饭铺的老板年轻而且厨艺厉害，今天算是见识到了啊。” “刚才那个是大翻勺吗？真的是好厉害。” 围在大排档摊子前的人群议论纷纷。 刚才冯正明那个突如其来的大翻勺，真是惊艳到经过的所有人。 大家真的是毫无准备，就是从摊子前经过一下，结果就看到了刚才冯正明的大翻勺。 甚至不少人还被冯正明给吓了一跳。 但是回过神来的时候，又感到有一种意犹未尽的感觉。 真的是很想再看一次刚才的大翻勺。 “师傅，你能不能再来一次啊。” “对啊，老板你再来一次吧。” “刚才我都没有看清楚。” “我就是看着眼前一闪，然后就看到伱要出锅了。” “老板你别急着出锅，再来一次给我们看清楚。” 冯正明被围观人说的有点哭笑不得：“不好意思啊，我是厨师，不是杂技师，我这要给客人上菜了，不能再来一次。” 说完冯正明端着菜转身去给大师兄和烹饪协会几位上菜。 看到冯正明转身，大师兄也马上给他鼓掌。 “好，正明你大翻勺真好。” 李志峰和其他人也都是纷纷拍手叫好。 张立强说：“冯师弟不愧是我们泉城厨师中的青年才俊啊，在街头上，你竟然都敢这样大翻勺，真是没有想到。” 李志峰笑呵呵说：“这个就叫艺高人胆大。” 冯正明把菜端过去放在桌上。 “我刚才没想到那么多，也是自己有点手痒，出锅前来了那么一下，不好意思，让几位见笑。” 李辉东拍拍小师弟肩头说：“什么见笑不见笑？你这是给我们来了一个下马威。” 冯正明说：“哪有什么下马威？师哥你们都是烹饪协会的领导，我哪里敢给你们下马威？” 李志峰继续微笑说：“我们是烹饪协会的领导，小冯你也算是领导啊，所以我们之间没有什么上下级的关系。” 张立强说：“看到冯师弟你，真是仿佛看到我们年轻时候，可能我们年轻时候还不如你。” 冯正明哭笑不得：“张师兄你这也太夸张了，你们年轻时候怎么可能不如我。” 冯正明这边还在说话，在大排档外面围观的人，开始陆陆续续进来了。 陈安邦赶紧是迎接，让走进大排档来的一些人坐下来。 一坐下来，就有人直接说：“老板，给我们也点一份刚才的那个菜。” “对对，我们也要一份那个菜。” “那个是什么菜啊？我们也点一份。” 就这么片刻功夫，进来的三桌客人，都要点那个白菜卷。 冯正明看向三桌客人，只能是解释说：“这个菜是扒白菜卷，没有什么特别的，再说你们都要点的话，我肯定是不能每一盘都大翻勺的。” 李辉东倒是立刻帮小师弟推荐起菜。 “你们要点这个扒白菜卷，肯定是要搭配上另一道菜的。” 在大家都看向自己后，李辉东端起醋溜白菜。 “就是这道醋溜白菜，看看我们这一盘都快要吃完了，醋溜白菜搭配上扒白菜卷，刚好可以把大白菜的菜叶和菜帮部分都用上。” 三桌客人听到李辉东的推荐，看到他手上盘子里的菜确实快要吃完了。 他们也就按照李辉东的推荐点了两道菜。 “好，醋溜白菜我们也要。” “对对，我们也要醋溜白菜。” “那我们这一桌也带上醋溜白菜。” 冯正明被大师兄这么推荐过后，看着三桌客人又说：“你们三桌一起点菜，我这边人手只有两个，所以可能做起来会比较慢一点，需要多等一会。” 三桌客人倒是一点不介意，也知道他们三桌一起坐下来，点了菜也还是要一道一道做。 “没关系，我们愿意等。” 见三桌客人都都愿意等，冯正明只好跟大师兄和烹饪协会几位说一声，继续转身回到灶台前开始准备。 陈安邦这次倒是很乖，不需要冯正明开口，已经开始要帮忙准备。 而就在冯正明和陈安邦要开始做的时候。 李辉东走了过来，自顾自一边系上围裙，一边对陈安邦说：“安邦你去招呼客人，问问还要什么菜？这边我来帮忙。” 冯正明看到大师兄站在旁边了，他也没有跟大师兄客气。 而很快，连张立强也过来围上围裙帮忙。 有了大师兄和张立强一起帮忙，冯正明应付三桌客人倒也是游刃有余。 很快三桌的醋溜白菜前后上桌了。 三桌客人看着面前醋溜白菜，还真的是有些惊讶。 “这还是第一次见到，白菜帮能做的这么漂亮啊？” “这还真是白菜帮做的菜。” “闻着也很香。” “吃着也好吃，脆爽的，还有这个醋味不是那种很酸，醋味、咸味还有甜味，真的是很好吃啊，这个菜。” “没想到大白菜帮子做出来这么好吃。” 看到三桌客人吃得很香，也都是夸奖这个醋溜白菜好吃。 李志峰笑着说：“这可是我们传统的老鲁菜了，不过这边小冯师傅做的时候，味道上做了一些调整，你们吃着是不是觉得不那么酸了？而且还有一些甜口？这就是小冯师傅的调味，这个味道是调的很好。” 经过了李志峰的解说，三桌客人真是觉得这个菜很棒。 没多久，冯正明把三桌的扒白菜卷也做好上桌。 并且把他们点的其他菜也都陆续上桌。 三桌客人的菜全部做好忙完，冯正明向大师兄和张立强道了声谢。 “真是辛苦两位师兄了。” 李辉东笑呵呵说：“跟我客气什么？” 张立强擦了擦手说：“不用客气，好久没在街头这么做菜了，今天我还要感谢冯师弟你，让我过了把瘾呢。” 这话让冯正明和李辉东顿时都笑起来。 三桌被冯正明大翻勺吸引进来的顾客，吃到上桌的一道道菜，真的是赞不绝口。 “好吃，真的好吃，每道菜都好吃。” “这个扒白菜卷，真的好吃，没想到大白菜能做的这么好吃，关键是还这么漂亮。” “是啊，真漂亮，就像是春卷，但是吃着真的好吃。” “这里面馅是猪肉、虾仁，还有一些笋丁，真好吃。” 李志峰听到三桌客人夸奖，他自己也忍不住说：“小冯师傅没有把猪肉和虾仁剁得非常细腻，保留了一部分颗粒感，这样吃起来会有一些咀嚼感，搭配上冬笋丁，是真的味道非常好，对不对啊几位？” 三桌客人立刻一起点点头表示没有错。 “还是你会吃，我们光是觉得好吃，都不会说。” “没错，真是你说的一样。” “这位先生看起来才是真正会吃的。” 李会长获得夸奖，也是脸上露出一些得意的笑容。 李辉东和张立强一起回到他们桌子坐下来。 张立强忍不住说：“李会长还真是深藏不露，能够说出每道菜的细节，不愧是我们的会长。” 李志峰摆摆手：“会长不算什么，我还是更加佩服小冯师傅，他现在都手艺还处在上升期，关键他还是这么年轻，以后真是要比我们都厉害的。” 冯正明收拾一番，走了过来对李会长说：“今晚夸了我那么多，我都不好意思了。” 李志峰让冯正明也坐下来。 “坐下，坐下，不用不好意思，小冯你的手艺我们都是真心佩服的。” 张立强和其他几位烹饪协会的人也都是点头赞同。 李辉东则是很为小师弟骄傲。 李志峰接着继续说：“刚才你大师兄应该也跟你说了，这次青年厨师烹饪交流大赛的事情，我们泉城是希望你作为代表，而且要成为我们泉城青年厨师的支柱，要撑起我们泉城青年厨师的一份脸面。” 冯正明赶紧说：“会长，其实我也就是刚出师没多久，上次我在聚宾园，也是他们让着我，而且还有泰丰楼和聚丰德的青年一代都没有出手，我真的未必能比他们都厉害。” 张立强说：“这一点你不用谦虚，你是不是厉害，我们很清楚。” 李志峰说：“这次让你撑起泉城青年厨师的脸面，也是聚宾园、泰丰楼和聚丰德三家的老师傅们都一致认同的。” 李辉东补充：“师父也很看好你。” 冯正明只能是有些无奈地说：“大家这么看好我，真是给我很大压力的。” 李志峰说：“不用觉得压力大，你是有那个实力的，只要你正常发挥。” 这个时候，隔壁桌的顾客大概听明白冯正明他们对话，几个人也是纷纷起哄表示看好冯正明。 “冯师傅你这手艺肯定没问题的。” “对啊，我觉得能拿冠军。” “那是肯定没问题，全省青年厨师交流大赛，冯师傅你应该是我们泉城最优秀的青年厨师。” “冯师傅你肯定能赢，让其他地方的厨师都知道，我们泉城厨师的厨艺惊人。” “哇，老板你一个街头大排档的老板，都能拿下全省青年厨师第一，那以后你可以直接开大酒楼了，保证会有好多人去吃。” 听到这话，马上大排档里各桌客人都纷纷表示，冯正明开大酒楼大家都要去捧场。 冯正明是跟大家抱拳表示了一番感谢。 “谢谢大家，大家如果要支持，可以去冯家干饭铺支持的，我们冯家干饭铺的菜，保证也是做的很好。” 马上就有人说：“我知道，来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺。” 这句顺口溜一出来，顿时大排档里所有人都忍不住笑起来。 李志峰边笑边对冯正明说：“你看看，大家都支持你，而且你现在把子肉已经做出名气，连外地人都知道冯家干饭铺，所以小冯你怕什么？你肯定没问题。” 冯正明看向李会长，又看了看今晚来的包括大师兄在内其他人。 显然，大家都对他充满了期望。 是真的已经把冯正明当成是泉城青年厨师中最厉害的一位看待。 所以泉城烹饪协会大家，是希望冯正明能够进入三甲，甚至希望冯正明能拿下这次交流大赛第一。 冯正明面对大家期望，他点了点认真对李志峰说：“我会尽力而为。” 真是抱歉，还说调整一下，把更新时间提前，结果还是这么晚才更新出来。明天会继续努力调整，并且会尽量多写更新。谢谢大家的订阅和月票支持。 第226章 给大舅哥面子 第226章给大舅哥面子 在冯正明的大排档吃完这顿，大师兄和烹饪协会的几位也给出一些建议。 张立强给冯正明的建议：“现在大白菜陆续下来，你可以提前多准备些，像是那个白菜卷提前包好准备着，不光是可以做扒菜，也可以做小一点，给顾客做个汤放点。” 李辉东也给出建议：“还有可以准备一些鱼条，裹上糊提前油炸好，给人家来个红烧鱼条，也是不错的下饭菜。” 李志峰则建议：“准备些其他的卤味拼盘，还可以准备一些水煮花生，还有拉皮之类，至少顾客等候的时候，可以先给上点冷盘，像是提前卤好的海带也可以，不然几个人要是来喝酒，等菜是挺久的。” 冯正明听到大家的建议，笑着答应：“好的，谢谢大家建议，回头我都提前准备好。” 张立强感叹道：“冯师弟还是厉害，手艺那么好，能在大排档吃这份苦，将来冯师弟定然会成为很厉害的大师傅。” 冯正明点点头：“干大排档对我来说是个磨练，多接触不同顾客，积累经验，能把菜做更好。” 听完冯正明这么一说，包括大师兄李辉东在内几位都有些佩服冯正明。 像是他们几位，现在让他们来干大排档，还真都放不下身段了。 哪怕是他们心里都明白，冯正明在火车站这边做大排档，一晚上肯定是不少赚钱，但他们依然是不可能来干大排档。 另外让大家佩服的地方是，冯正明是真的什么菜都能做。 像是今晚上一来，张立强回忆起自己临街炒菜，当时冬季一道醋溜白菜很受欢迎。 冯正明是立刻就能做醋溜白菜，而且同样的菜他还能做出花样来。 李辉东为了不让他浪费掉菜叶部分，点了一道扒白菜卷。 冯正明同样是说做就做，还能把身边的人手分配好，能尽量保证上菜进度。 这种瞬间根据顾客需要，及时作出相应调整的能力，可能是很多大酒楼里大师傅都未必能具备的能力。 大师兄李辉东他们几位都清楚，冯正明这份应变能力应该是在大排档磨练出来。 李志峰临走前说：“小冯你可不要让我们失望，我们可都很期待你在青年厨师交流大赛上的表现。” 冯正明再次给出承诺：“一定全力以赴。” 张立强马上说：“有这个全力以赴，那我们也就不用担心，以冯师弟的厨艺，全力以赴足够。” 这话让大家都笑了起来。 大师兄李辉东更是盯着冯正明，眼神里充满了自豪。 送走李会长和大师兄他们。 冯正明扭头看到陈安邦一脸崇拜的盯着自己。 他笑着走过去轻轻一拍陈安邦肩头。 把陈安邦给惊醒过来。 冯正明笑眯眯说：“今晚的表现不错，看到学到的东西，要好好牢记，知道吗？” 陈安邦认真地重重点头：“知道，一定好好记住。” 冯正明看了一眼时间，见大排档也没有什么客人，招呼陈安邦收拾一下收摊回去。 陈安邦一听立刻看了一眼时间。 “冯师傅，其实时间还早呢，今天生意也不差的，我们为什么不多干一段时间呢？” 冯正明笑了笑低声说：“凡事不能做得太过了，要给别人留下一线。” 见陈安邦一脸迷糊，并不是很懂自己的意思。 冯正明认真解释：“伱想想，我们的大排档在这，其他几家大排档还能有生意吗？我们还有干饭铺那边的生意，但人家就靠晚上火车站这边的生意，所以我们也要给人家留一线，我们九点半就收，十点以后的生意留给他们。” 陈安邦听了倒是大概能明白冯正明的意思。 他没有再多问，跟着冯正明一起把东西收好装车，和冯正明分别骑着三轮车离开。 其他大排档老板看到他们离开时，也都是会非常客气跟他们告别。 等目送冯正明他们走远，其他大排档老板马上展开接下来相互之间的“厮杀”。 当然这些大排档老板里，有些比较聪明的，会偷偷学起冯正明的一些菜。 就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷这两个菜。 冯正明走了之后，有几家大排档马上就开始安排起来。 老板领着人马上照着之前冯正明做法，先把白菜卷一个一个包好。 冯正明和陈安邦一起回到冯家干饭铺。 让他有些意外的是，冯家干饭铺今天的营业还没结束。 而且他们刚拐进路口，远远就能看到干饭铺门前是一片人声鼎沸。 陈安邦远远看着有些激动：“冯师傅今天生意很好啊。” 冯正明则是站在三轮车上远远张望了一下。 “怎么感觉，晚上我们干饭铺也做的有点像是大排档呢？” 陈安邦立刻赞同：“对啊，真的是很像大排档的感觉，就是少了我们那边的棚子。” 冯正明坐在三轮车的坐垫上说：“行了，我们先回去，看看如果需要帮忙，进去帮帮忙。” 陈安邦答应着，蹬三轮跟在冯正明身后。 过了干饭铺正门路口，从后面的巷子里进去。 来到干饭铺后门，冯正明刚一推开门，就听到里面翻炒的声音，还有杨斌不停在呼喊的声音。 仔细听了听，确定杨斌他们应该还能应付。 冯正明和陈安邦先把三轮车上东西搬进去。 然后进更衣室换了一身衣服，再去把手认真清洗干净，冯正明踏进干饭铺的后厨。 后厨里，杨斌和孙海正在灶上忙碌着。 夏蕙和沈荣森则是在帮忙切配。 冯正明没有急着插手，而是不声不响站在不碍事的地方观察。 三师兄杨斌的手艺自然是值得信赖，虽然晚上很忙碌，三师兄带着两个学徒依然是游刃有余，并且每道菜都做的很认真。 没有因为顾客多，需要赶着上菜而不认真。 想起今天大师兄和烹饪协会一起去大排档找自己。 大师兄现在也懂得搞好人际关系。 冯正明不禁觉得，师兄们离开燕喜楼，没有师父在身边，也都是在不断进步。 陈安邦换好衣服进后厨，看到冯正明站在一旁。 没等他开口，被冯正明伸手给拉到一边去。 “别吭声，仔细看看，这是你学习的机会。” 陈安邦立刻不吭声，站在冯正明的身边，仔细观察上灶的杨斌和孙海，注意他们烹饪过程的一些小动作，并且也在和冯正明进行一些对比。 其实只要是仔细去看，不难看出杨斌和孙海烹饪上的一些区别。 孙海整个过程都是一板一眼，会很认真把每一步都做好。 杨斌则会更加的自如，而且杨斌和冯正明做菜类似，都是喜欢一直旺火，几乎是每道菜都会让锅子燃烧起来。 全程旺火，这说明对灶火的掌控非常厉害。 通常情况下，如果察觉到锅非常热，杨斌和冯正明都是会把锅子从灶火上拉开。 甚至是锅短时间内降不下温度，会完全离火状态下把菜做出来。 陈安邦在一旁看着，真会有一种，杨斌和冯正明一样都是玩火高手。 而两边一对比，孙海就显得生疏不少。 孙海几乎是不会全程旺火，大部分时候都是旺火把锅烧到足够热，他基本上都是用中火进行烹炒。 陈安邦把这些看在眼里，忍不住低声对冯正明说出自己发现。 冯正明笑着低声回应：“真要说起来，孙海的做法也没有错，通常在职校里，老师肯定都会这样去教的，我当初刚开始上灶，师父也这么教。 要随时注意锅的温度，及时把灶火调小去控制锅子温度。 过去烧煤的炉子，师兄他们是要站在旁边，随时按照师父要求，给炉子上添煤压制火力，或者把煤火扒开。” 说到这，冯正明总结一句：“所以一个好厨师，肯定是玩火的高手，能把炉火很好控制住。” 陈安邦在旁边听了认真地点了点头。 正说着，那边杨斌和孙海一前一后起锅、关火、装盘。 冯正明看到他们把菜装盘了，伸手拍拍陈安邦说：“去帮忙，快一点把菜给客人上去。” 陈安邦立刻应声，上前伸手把两盘菜放在托盘上，再端着托盘出去上菜。 杨斌看到陈安邦去上菜，跟着就看到了冯正明。 “你们都回来了。” 冯正明答非所问地说：“晚上大师兄和李会长他们去了，跟我说了一下年底全省青年厨师交流大赛的事情，希望我能冲击一下前三甲。” 杨斌立刻说：“哈哈哈，那不是应该的吗？你如今可是泉城青年厨师的牌面。” 沈荣森跟着说：“没错，老板你进前三肯定没问题。” 冯正明笑了笑说：“大家都这么期待，看来我还真是要认真起来，不进三甲都有些对不起大家这份期待。” 杨斌说：“光是进三甲还不行，你要给自己一点压力，拿个状元吧。” 夏蕙马上跟着喊道：“对对，要拿状元。” 冯正明说：“状元还是有难度啊。” 孙海很老实说：“全省的话，想要拿状元确实很难。” 杨斌听到孙海的话，笑着说：“你别被他给骗了，我这小师弟，别看年龄不大，但手艺绝对是数一数二，你们要是看过上次聚宾园的比厨，就不会对他拿状元有任何质疑，只要他认真发挥，状元对他是探囊取物。” 冯正明赶紧笑着阻止三师兄。 “别啊三哥，你这话说的有点过火，怎么拿状元就成了探囊取物？我们不是说好进前三吗？” 杨斌坏坏地笑起来：“嘿嘿嘿，要给你一点压力。” 正聊着，陈安邦从外面拿着托盘跑了进来。 “冯师傅，你出去看看，外面有一桌客人不打算给钱，一个人喝多了，非说是你大舅子，让你给他免单。” 大家一听这话都有些惊讶地看向冯正明。 冯正明则立刻猜到是谁在闹事。 “没关系，我去看看。” 没有让大家跟着去，冯正明一个人走到干饭铺里。 冯宗嘏看冯正明回来，指了指门外，然后继续招呼其他客人。 冯正明走出干饭铺正门，一眼看到旁边路边一张桌子坐着他熟悉的两张面孔。 其中一个是罗文瀚，另一个是方红燕。 罗文瀚明显是喝多了。 旁边方红燕尽量和罗文瀚拉开一些距离，脸上的那份嫌弃是一点也不加掩饰。 与此同时，和罗文瀚、方红燕同桌的几个人，满脸都是看笑话的笑容，还在那起哄着想要看罗文瀚的笑话。 “文瀚我觉得还是咱们几个凑钱吧。” “就是啊，人家干生意不容易，吃了饭不给钱不好。” “你说是你妹夫的店，人家这都不想出来见你。” “我们来的时候就问了啊，人家说老板不在，当然真不在，还是假不在？我们不知道，也许你这妹夫是看你来了，故意躲着。” “文瀚当着方红燕的面，你也要拿出大舅哥的气势嘛。” 这句话刚落，冯正明走到桌子前接了一句。 “哦？大舅哥应该是什么样的气势？” 冯正明突然来这么一句，把罗文瀚同桌的人都给吓了一跳。 然后一群人一起抬头看向站在桌边的冯正明。 方红燕也同样是打量起了冯正明。 接着在众目睽睽之下，冯正明伸手揪住罗文瀚衣领，直接把他硬是从桌子上给拽起来。 然后抓起桌上酒杯，一杯酒不客气泼在罗文瀚脸上。 现在已经入冬了，天气还是有些冷，所以桌上的啤酒也很凉。 被凉啤酒泼在脸上，凉意瞬间就把罗文瀚激醒。 罗文瀚伸手一抹脸上啤酒，抬起头咋咋呼呼喊着：“谁？谁特么泼……” 没等把脏话和质问说完，被冯正明打断：“醒了没？醒了，吃好了吧？喝好了吧？是不是该回家了？别让叔叔阿姨为你担心。” 听到冯正明声音，罗文瀚抬起头看到冯正明，他醉意几乎瞬间就彻底醒了。 然后冯正明拉着罗文瀚，同时对方红燕说：“嫂子走吧，我给你们到路口去打个车，你们先回去。” 方红燕被冯正明这一通操作也给惊到，有些惊恐看着冯正明不敢说什么，只能老老实实站起来。 冯正明在领着罗文瀚和方红燕走之前，还不忘对卫秀玲喊了一声：“大姐，这桌别忘了收钱，他们几个人凑钱付账。” 一听这话罗文瀚一起来的几个人不乐意了。 但冯正明瞪了几个人一眼说：“怎么？你们几个想赊账？问问到我这吃饭的，谁敢赊账。” 罗文瀚本来想张口说他来付钱，但是被冯正明阻止：“你给我闭嘴，喝多了别说话，跟嫂子回家，别在这给我丢人现眼。” 最终，冯正明把罗文瀚和方红燕送上出租车，他还把车钱付了让他们先回去。 而罗文瀚他们晚上吃饭的钱，是一起来其他几个人凑钱付的账。 第227章 罗晴母亲上门求助 第227章罗晴母亲上门求助 罗文瀚和方红燕一路上谁也没有吭声说话。 罗文瀚是不好意思吭声，回想自己被冯正明那样提留着收拾，还是在方红燕的面前，他就是再没脸没皮也是感到丢人。 方红燕则是越看罗文瀚越是不顺眼了。 今晚被冯正明那样收拾，他都不敢吭声，更是让方红燕觉得跟罗文瀚一起坐车都难受。 两个人这样一路沉默，回到了家属院的路口。 下出租车的时候，本来罗文瀚还想要掏钱付车钱。 结果司机说了句：“不用，冯老板给你们付过钱了。” 听到司机这么说，罗文瀚有些惊讶：“哦，给过钱了？你叫冯老板，你跟他很熟？” 出租车司机笑着说：“嗨，很熟的，现在冯老板的那个铺子晚上生意最好了，我们这一片跑出租的都知道，晚上去他那边肯定能等到人，有时候干饭铺人不多，我们也会在他那吃点东西，他家把子肉那滋味是真好。” 罗文瀚听出租车司机的话，还真的是有些恍惚。 不过方红燕有些不耐烦催促：“伱下不下车啊？你要是不下车让开，我下车。” 罗文瀚只好跟司机说了声“谢谢”，赶紧拉开车门下车。 等方红燕下车后，罗文瀚像个跟屁虫一样紧跟在她身后。 几次想要伸手去拉，又担心会惹得方红燕更加不高兴，罗文瀚伸出手又只能收回去。 两个人这么一前一后，一直到进了家属院。 方红燕知道罗文瀚一直跟着自己，她忍不住转身说：“我回家睡觉了，你也回家吧，别跟着我。” 罗文瀚也终于忍不住开口：“燕子你别这样，我们还跟以前一样不好吗？” 方红燕看着罗文瀚的样子，她不仅也有些可怜对方。 “你能不能别这样？我们已经回不去以前了，你看看现在人家都在干什么？你呢？” 罗文瀚赶紧争辩：“燕子我会努力，我晚上和他们都说了，我让他们带我一起干私活，多赚钱，我会让你跟着我过得更好。” 方红燕摇头说：“就说今晚，你难道没有看出来，他们几个一直在故意拿你开涮吗？他们一直都在灌你酒，你拜托他们的事情，他们有一样答应你吗？而且本来你们说好了要大家凑钱，结果他们几个有要掏钱的意思吗？” 罗文瀚被说得有些哑口无言，一时之间也找不出什么话去辩驳。 方红燕看到罗文瀚这样，心里自然是更加不满。 “今晚要不是那个冯正明帮忙，你今晚能轻易脱身吗？还有他们几个一晚上看我的眼神都不对，你难道都没看出来吗？你还骗我跟你一起去吃饭。” 被方红燕一通数落，让罗文瀚真是有些无地自容了。 今晚他之所以叫上方红燕一起去，实际上也是今晚几个人要求的。 自从冯正明被罗晴领回家后，罗文瀚也认识到必须要自己想办法多赚点钱。 他觉得等自己赚到钱了，应该就能让方红燕跟自己回到以前那样亲密。 所以罗文瀚偷偷跟着今晚一起吃饭的几个人接了外面私活。 今晚是大家一起分了钱，就一起商量晚上聚个餐。 然后几个人就故意让罗文瀚一定要带方红燕一起去。 而且还说，如果今晚罗文瀚不能带方红燕去，以后再接私活大家不会再带他。 结果就是，今晚罗文瀚硬着头皮，哀求了方红燕很久，甚至还编了个瞎话，把方红燕给骗到冯家干饭铺跟大家一起吃饭。 只不过罗文瀚确实没想到，几个人竟然还有一些肮脏的想法。 听到方红燕的话，罗文瀚顿时有些恼火：“真的吗？他们真的对你有想法？你跟着，我回去找他们去。” 方红燕冷冷地说：“你去找他们？你有那个胆子吗？今晚是那个冯正明帮你出头了，他们把今晚吃饭的钱付了，我看你明天上班的时候怎么办？” 这话就仿佛是一把尖刀刺入罗文瀚的胸膛，让他瞬间不自觉打了个寒颤。 仔细一想，罗文瀚立刻开始担心明天上班该怎么办？ 方红燕看到罗文瀚的样子，几乎瞬间明白他心里害怕了。 “现在知道怕了？刚才不是还说要去找他们吗？” 罗文瀚听到这话立刻回过神来，又摆出一副义愤填膺的样子。 “我现在就去，我这就去找他们，我就去……” 一开始嗓门还挺大，慢慢就声音越来越小。 关键罗文瀚说了半天，脚步就没有挪动分毫，明显就没有想着要去。 他这么嚷嚷着，就是希望方红燕能拦一下自己，让他好能借坡下驴把这事一笔带过。 只可惜，方红燕实在是太了解罗文瀚。 两个人从小穿开裆裤一起长大。 方红燕哪里会不知道罗文瀚是什么意思？ 所以任凭罗文瀚装模作样，方红燕就站在那看着，一句话茬也不接。 最终，还是罗文瀚无奈说：“算了，今天这么晚，估计他们几个也回家了，明天我上厂子里找他们算账。” 方红燕冷笑着说：“你也就这么大出息，嘴上说的天花乱坠，心里其实怕得要死，你要是真敢去找他们，你早就自己去接私活赚钱了，还用得着跟瞒着他们屁股后面？用得着今晚把我给骗过去跟你们一起吃饭？” 方红燕几句话算是把罗文瀚给扒拉个干净，一点颜面也没有给罗文瀚留。 最后说：“你要是害怕他们，我劝你赶紧回家，看看罗晴回来没有？让罗晴帮你去求求那个冯正明，让冯正明帮你出出头，兴许你明天还能不被他们教训。” 说完这话，方红燕终于是忍无可忍转身要走。 罗文瀚看着方红燕大踏步离开，他想要追上去，但是最终没有去追。 垂头丧气的罗文瀚回到家里。 刚进门，父亲从屋里走出来对他吹胡子瞪眼。 “你上哪去了？这么晚才回来？也不知道让人给家里打个招呼，你不知道你不回来，你妈不放心吗？” 母亲自然是赶紧就护着儿子：“好了好了，回来就行，你还凶儿子干什么？” 看到妻子护着儿子，父亲更加看儿子不顺眼了。 尤其是自从见了冯正明，上次冯正明提着东西来家里。 不但是穿着非常体面，言谈举止也都是非常很有文化的样子。 虽然是长得五大三粗，但是言谈却那样文质彬彬。 尤其是中午还亲自下厨，给罗晴家里做了一桌子好菜。 这么跟自己儿子一比较，罗父真是感到越看儿子越是觉得不顺眼了。 罗文瀚被父亲凶过，见到母亲护着自己，他想起方红燕跟自己说的事情，赶紧跟母亲哀求了起来。 “妈，你帮我跟晴晴说一下，让她找冯正明帮帮我吧，不然我明天去厂子里上班，肯定要吃亏的啊。” 母亲听儿子这话顿时紧张起来。 “怎么回事啊？你这是又被厂子里谁欺负了？不行还是让你爸去厂子里找找关系。” 父亲看到儿子这样子，顿时恼火地说：“我不去帮他找什么关系，我丢不起那个人，这些年我这张老脸真是被他丢尽了，我是不会再去厂子里陪着他丢人现眼。” 罗母是马上凶起罗父：“儿子的事情你不管谁管啊？你是他爸，你就要管。” 罗文瀚赶紧说：“妈，这事我爸去不行，必须要让冯正明帮我，妈你帮我去舅舅家，跟晴晴说一声吧。” 这段时间，罗晴白天上班，晚上还要去上夜大，所以干脆搬到舅舅家里去住了。 罗母也看出儿子确实很着急，但是她想了想也只能说：“现在去你舅舅家也不行啊，这么晚了，怎么能打扰人家？要不明天早上吧？我明天早上去找你妹妹帮忙。” 罗文瀚又想了想说：“那就来不及了，妈你明天去直接找冯正明吧，好不好？” 罗父顿时恼火地想要动手抽自己这个不争气的儿子。 “你小子到底干了什么见不得人的事情？还叫你妈大早上去找人家冯正明，你有什么脸去找人家啊？你自己的事情，自己去处理，别指望别人。” 罗母见罗父确实生气了，只能是先把儿子推回他的房间去。 然后又是把罗父劝回房间，安抚好了罗父，罗母才来到儿子的房间。 “好了，你给我仔细说说，到底是什么事情？为什么一定要让冯正明出面？” 罗文瀚在母亲面前没有隐瞒，把全部的事情都跟母亲说了。 罗母听完了儿子的话，也是有些吃惊：“你怎么能背着厂子里，跟人家一起去干私活呢？这要是被厂子里发现了怎么办？” 罗文瀚在母亲面前没有了那种畏畏缩缩的样子，四仰八叉躺在床上满脸不以为然。 “妈，你不知道，现在厂子里好多人都在外面接私活的，厂子里一个月那点死工资，真的是太少了，我这次跟董哥他们几个人接那个活，我就分了一百多快呢。” 听儿子这么一说，罗母也是感到，好像确实是有利可图。 “那你们真的不怕被厂子里发现？万一把你们都给开除了怎么办？” 罗文瀚说：“你放心，董哥是车间副主任，而且董哥大舅子是副厂长，不会有事的。” 说到这，罗文瀚接着有些担忧：“妈，今晚我可能真的是得罪了他们，你明天一定要早上去找冯正明，让他去厂子里跟董哥他们帮我说说，不然他们肯定要收拾我，以后接私活肯定也不会带我一起了。” 罗母多少还是为儿子担忧，最终她也只能是答应儿子。 第二天上午，罗母本来是准备叫罗父和自己一起去。 老两口就当是上门看看未来女婿，这样有什么话也好说。 但是罗父觉得丢脸不愿意去。 最后罗母只能自己找上冯家干饭铺。 冯正明倒是没有想到，罗母会在早上突然找来冯家干饭铺。 把罗母迎进门，让罗母先坐下来，还给罗母到了茶，甚至冯正明把早上买的水果，也洗了一些给罗母。 “阿姨你吃饭没有啊？要不我给你做点吃的？” 罗母面对冯正明的热情也是有些不好意思。 “不用，不用忙，我是早上路过这边，所以就过来看看，你这干饭铺看起来还真是很不错，听说生意也是很好。” 冯正明笑着说：“生意还行，能赚到点钱，阿姨您放心，我肯定不会让罗晴跟我吃苦。” 罗母点头说：“这个我放心，小晴的二舅跟我们都说了你的情况，上次你去家里，我们对你也是很满意的。” 冯正明微笑着没有吭声，心里大概已经猜到罗母来找自己用意。 在听罗母夸奖自己半天，却始终没有说出来意。 冯正明干脆自己主动切入正题。 “阿姨，你是不是有什么事情？是不是需要我帮忙？你可以直接说出来，我能帮的，我一定帮。” 罗母被冯正明这么直接，给说得是有些不好意思。 迟疑了片刻，罗母为了儿子还是说出来意。 冯正明静静听完罗母的一番述说。 他昨晚倒是没有想到，原来罗文瀚跟那几个人还有那么一层关系。 更没有想到，罗文瀚那么个怂包，也有胆子跟人家一起在厂子里干私活。 罗母把事情大致说了一番，最后只能是对冯正明说：“小冯，阿姨知道你有本事，小晴她哥就是个小工人，在厂子里只能是老老实实跟着人家干，所以这个事情，真的是关系到他的饭碗，你要是能帮忙的话，一定帮帮他。” 冯正明有点哭笑不得说：“阿姨我就是个做小买卖的，我也不认识他们厂子里的人。” 罗母赶紧说：“小晴她哥早上说了，说是你认识他们厂子里的那个谁，说是之前他经常来你这吃饭，你们比较熟悉，希望你能帮忙跟他说一下。” 罗母把对方名字一说，冯正明顿时恍然明白过来。 “阿姨原来说的是那个人啊，我和他并不是很熟悉，他就是经常来我这边买把子肉，后来慢慢认识了，我找他还真的是不一定管用的。” 罗母说的人，是罗文瀚他们厂子里的领导，而且还是大领导。 只是冯正明和对方确实萍水相逢，除了对方经常来铺子买把子肉，双方真的没有什么交集。 第228章 没动手事情就解决掉 第228章没动手事情就解决掉 没等罗晴母亲再次开口，冯正明一脸认真地问了几句话。 “阿姨您先别急，我先问一下，罗晴的哥哥他现在有没有因为接私活被厂子里处理？” 罗晴母亲听到这么一问她顿时愣了一下，接着她摇了摇头。 冯正明跟着又问：“那罗晴的哥哥他被昨天晚上的那几个人打了？或者是被他们故意找茬，威胁了他？” 罗晴母亲一听又是愣了一会，只能是再次摇了摇头。 冯正明笑着说：“阿姨，您看他接私活的事情没有被厂子里知道，而且他也没有被昨晚那几个人找茬，威胁，甚至是打了他。 那我觉得这个事情可能没有阿姨您想的那么危险，对不对？” 罗母一时之间完全找不出反驳的话语说了。 而紧接着冯正明说：“阿姨您也知道，我就是个做小生意的，确实赚了一些小钱，我又是个孤儿也没有什么背景靠山，所以实在是没有多大能力帮忙。” 冯正明这么无比坦诚的示弱，反倒是让罗母觉得自己不该来这一趟。 冯正明更进一步说：“要不这样，如果罗晴哥哥被那几个人威胁，被他们打了，到时候我们可以报警，我帮忙跟警察说清楚事实，让警察秉公处理他们。 如果他被人举报在厂子里干私活，要被厂子里处理，我可以跟您和叔叔去厂子里找找领导，帮他说说情，让厂子里对他从轻发落，厂子里有什么经济损失，需要他赔偿，我可以帮忙凑一凑赔偿的钱。” 冯正明话说非常漂亮，没有说不管罗晴哥哥的事情。 但是没有事情发生之前，他不会去出面多管闲事。 而且即便是出了事，他也就是帮忙报警，帮忙凑点钱赔偿厂子罚款之类。 看似非常的热心表示一定会帮忙。 可却把自己摘的很干净，自己只是愿意帮忙报警，跟警察说清楚事实，愿意帮罗晴家里人一起凑钱，而不是大包大揽把所有事情都揽到自己身上。 一直没有吭声，坐在收银台里的冯宗嘏，听着冯正明的这么一番应对话语，老爷子心里为冯正明的成长很欣慰。 冯正明的话已经说得非常直接明了。 他不是不管，但他只能在罗文瀚真的遇到麻烦，力所能及帮忙想办法解决。 他在罗晴母亲面前已经算是表明，自己并非是无所不能的。 能帮忙他会帮忙，出一点钱他也可以凑一点。 但是罗文瀚的事情，他冯正明不会大包大揽全部都给揽到自己身上来。 罗母面对冯正明这么一番表态，虽然觉得好像是有些不对劲，但是又挑不出冯正明话里的问题。 最终，罗母只能无奈叹了口气：“小冯，今天你叔叔是不让阿姨来的，阿姨来也没有告诉小晴，你有愿意帮忙的态度，阿姨就算是没白来，阿姨先谢谢你。” 冯正明平静地回应：“阿姨别客气，您是罗晴母亲，罗文瀚是罗晴亲哥哥，真遇到了难事，我能帮得上忙，我肯定会帮忙。” 罗母这把年纪，如何听不出冯正明的话音呢？ 冯正明这是表明了，如果罗晴哥哥出事他能帮忙会出面，但是没出事之前，他是不会主动出面帮他撑腰。 话都说到这样，罗母也明白继续说下去没什么意义。 “好啦，那伱们忙吧，我不打扰你们做生意。” 此时冯宗嘏才起身走出来：“我明白作为父母，对孩子的保护和关切，但有些事情应该让孩子自己去面对，如果一味的保护，会让孩子丧失独立面对困境的能力，罗晴妈妈你说呢？” 面对冯宗嘏开口，罗晴母亲只能说：“爷爷您说的对，我会回去告诫小晴她哥哥，让他学会独立面对困难。” 最终，罗母也只能是告辞离开干饭铺。 等罗母走后，冯爷爷看向冯正明，颇有些赞许。 “今天你表现很好，没有失了礼数，也没有打肿脸充胖子，把罗晴哥哥的事情包揽到自己身上，凡事都要讲一个度，罗晴那个哥哥属于从小被家里人惯坏了，如果你这次揽下他的事，以后他还会一次次找你。” 冯正明点点头：“爷爷我知道，我也清楚自己的能力，没那个能力一次一次去帮罗家解决那些事，我干脆拒绝去出头，他真要是出事，我可以帮忙报警，可以帮忙凑些钱，但我不可能把事情都给揽下来。” 爷爷满意点点头：“这是对的，你有自己的事，不能总去管别人家的事。” 冯正明咧开嘴笑起来：“我才懒得管他，昨天晚上，只是不想给罗文瀚那一桌免单，本来就赚不了他们几个钱，几个人吃了那么多东西，还喝掉那么多啤酒，不把罗文瀚提溜走，我怎么好跟那几个人收钱。” 这话把冯宗嘏给说乐了，铺子里其他人听到也都忍不住笑出声。 夏蕙边笑边说：“师叔可太坏了。” 孙海倒是立刻帮冯正明说话：“我觉得师叔做的没错，我们辛辛苦苦做菜就是要赚钱，他们不想给钱，想白吃白喝，肯定不行。” 沈荣森大概是回想起他以前单位食堂的一些往事，不禁感叹了一句：“不能开那个头。” 杨斌附和道：“没错，要是昨晚给那一桌免单，后面那些人还不想办法，天天拉着罗文瀚一起来吃？天天让他们来白吃白喝还得了。” 冯正明点头：“是的，不能让他们没事天天跑来蹭吃蹭喝，而且我昨晚也警告了他们，估计他们也不敢在厂子里为难罗文瀚。” 罗文瀚在得知母亲去找冯正明后，他才提心吊胆去厂子里上班。 尽管是有些怕董哥那几个人厂子里找自己麻烦。 但罗文瀚更怕迟到了被厂子里扣奖金。 到了厂子里，换好衣服刚进车间，看到董哥一群人似乎在等自己。 罗文瀚一脸苦涩，也只能是硬着头皮主动上前打招呼。 “董哥，昨天晚上对不起，我喝多了，昨天吃了多少钱？我把我那份给你们。” 董哥几个人相互看了看。 董哥面带笑容说：“你还给什么钱啊，昨晚是我们不好，不该灌你酒，你说你有那么厉害的准妹夫，以后就别跟我们瞎混了，咱们以后路归路、桥归桥。” 罗文瀚有点懵，他没想到董哥会跟自己说这么一番话。 懵了一会，罗文瀚赶紧陪着笑脸问：“董哥，是不是我那个妹夫他，对你们说了什么？” 董哥没有再搭理罗文瀚转身就走开了。 罗文瀚一看这情况，心里有点慌，想要追上去详细问问。 被跟着董哥的其他工友拦下来。 一个个头不高，面相精明的工友，把罗文瀚给拉到一边。 “罗文瀚董哥不是说得很清楚了？以后咱们之间桥归桥路归路，你可跟你那个妹夫说，昨天晚上的事情就算过去了，你们可别再抓着董哥我们不放。” 听到这话，罗文瀚赶紧说：“我怎么会抓着董哥你们不放？我们一起干私……” “闭嘴。”不等罗文瀚把话说完，对方赶紧喝止住他。 “你别在这瞎说，告诉你，你要是敢胡乱说，别怪哥几个不给你妹夫面子。” 对方最后警告罗文瀚：“以后你好好干你厂子里的活，别跟我们找不痛快，董哥肯定也不会为难你。” 警告完，对方丢下罗文瀚，跟董哥一伙其他人聚到董哥那边去。 罗文瀚倒是没有被车间其他人孤立，只是董哥那群人摆明态度不再带他玩。 这让罗文瀚心里疑惑，冯正明昨晚到底跟董哥他们说了什么？ 罗文瀚不敢去问董哥他们几个，自然也不敢去问冯正明。 所以他心里自己有了一个猜测，肯定是冯正明昨晚教训警告了董哥他们。 然后联想到董哥车间里号召力，跟在董哥身边几个都算是车间里刺头，让罗文瀚心里对冯正明有了一丝更深的惧怕。 在罗文瀚心里，冯正明真是手眼通天，董哥他们都被教训的服服帖帖。 他还联想起当初的警告，开始担心会不会回家碰到林勇？ 这么越想越怕了，罗文瀚决定下班去二舅家一趟，找妹妹罗晴求个饶，让妹妹跟冯正明说说，饶了他昨晚上喝多的酒后胡言乱语。 实际上，罗文瀚完全是想差了。 冯正明前一天晚上让董哥一群人付了饭钱。 他确实也跟董哥他们聊了几句。 冯正明当时跟董哥说的原话是：“我这个大舅哥看着年龄不小了，你们今晚也看出来了，是个没脑子的，看他今晚喝多酒，什么话都敢往外乱说。 你们几个人一起消遣一个傻子有什么意思？当心哪天他喝多了酒，嘴上没个把门的，把你们一起的事，再给抖搂出去。” 昨晚冯正明还不知道罗文瀚跟董哥他们在厂子里干私活的事情。 但是他的话让董哥瞬间就心生警惕了。 当时董哥他们都觉得，罗文瀚嘴上没个把门的，肯定把干私活事情跟人说了。 董哥昨晚回家后，越想越觉得冯正明说得对，罗文瀚是个二傻子，带着他一起干，说不定哪天他喝多了真把大家都给卖掉。 想明白的董哥早上来车间，先把几个人召集起来，把他昨晚自己分析和想法说出来。 然后董哥的小团体，果断一致同意把罗文瀚踢出去。 三方都产生信息上不对称，结果董哥一伙人和罗文瀚都有些心惊肉跳。 罗文瀚中午下班，直接就跑去了二舅家。 也是罗文瀚运气不错，刚好碰到妹妹罗晴下班回来。 然后罗晴听完哥哥的一通述说。 她真的是感到非常恼火。 “你怎么回事？带人去冯家干饭铺吃饭，你还在那耍混？你到底有没有脑子？懂不懂得尊重别人？我怎么会有你这样的哥哥。” 罗文瀚被妹妹一通话，说的也是低垂脑袋不敢吭声。 罗晴看到哥哥的样子，更加是被气得差点哭出来。 “你还让妈去找正明，你们这样让我以后还怎么见他？早知道，当初就不该带他回家去跟你们见面的。” 舅妈裴芳兰看到外甥女的样子，对外甥昨晚的事情也感到有些不满。 不过她也没有去责怪外甥，而是先安慰外甥女。 “你不要急，听你哥这么说，那伙人也没有敢闹事，而且明显不敢招惹小冯，你哥过来是怕小冯怪他，你带着你哥去跟小冯道个歉，这件事应该就能过去。” 舅妈安抚下，罗晴的情绪逐渐平静下来。 看到外甥女情绪平静，裴芳兰又对外甥说：“你也是，好好在厂子里上班不好吗？跟那些狐朋狗友去干什么私活？这是幸好没出事，要是万一出事了，到时候人家有关系能撇清，你被厂子处理，谁帮你？” 舅妈始终是保持那种温文尔雅，不会大呼小叫，但是每句话又很有力度。 罗文瀚听后悄悄看了看妹妹，又看向舅妈说：“我知道了，以后我不会再惹事。” 接着罗文瀚哀求妹妹：“小晴你就帮哥哥去跟正明说说，哥保证绝对不会再给他找麻烦。” 舅妈也帮着说：“对，你们兄妹去跟小冯说说，舅妈相信小冯是个明事理的孩子，他肯定不会因为这个事情跟你生气。” 罗晴在舅妈劝说下，领着哥哥出门赶到冯家干饭铺。 干饭铺已经开始中午营业，冯正明正在后厨里指挥调度，让夏蕙、孙海和陈安邦切配。 听到罗晴领着罗文瀚来找他，让冯正明感到有些惊讶。 让三师兄帮自己盯着后厨，他穿着厨师服走出来。 等到听完罗文瀚的话，冯正明绷不住笑起来。 “哈哈哈，你是不是以为我昨晚把你们车间那几个人给打了？我告诉你，我没有教训他们，我只是警告他们，以后少拉着你一起干那些乱七八糟的事情。” 看罗文瀚诚恳跟自己道歉的样子，冯正明摆摆手说：“不用跟我道歉，不过你以后少跟那些人瞎混，要跟着人干私活赚钱，你也要找些靠谱的，真正是想干活赚钱的，那几个人一看就不是好好干活赚钱的人，以后离他们远点。” 罗文瀚是乖乖听冯正明说半天，老老实实点头答应不再跟董哥他们一起。 罗晴确定冯正明没有生气，立刻就打发哥哥赶紧回家去。 罗文瀚见妹妹发话，又有冯正明在旁边给她撑腰，自然是听话回家去了。 第229章 冯正明的真诚 第229章冯正明的真诚 看着哥哥走掉，罗晴马上又对冯正明说：“对不起，我家里人给你找麻烦了。” 冯正明看着罗晴一脸歉意，笑了笑说：“没有啊，这次你哥哥的麻烦，不是也没有找我，他自己算是解决了吗？” 罗晴认真说：“还是因为你才解决啊，他自己才没有那个本事。” 冯正明端详了罗晴一脸认真的样子，突然说：“我发现，伱变漂亮呢，现在你身上多了一份知性美。” 罗晴没想到冯正明会突然冒出这么一句来，她先是一愣紧接着有些不好意思。 “去你的，我们天天都见，昨天怎么没见你说？” 冯正明微笑回答：“昨天没发现，今天我发现了。” 这句倒不是为了哄罗晴开心才说。 而是冯正明确实今天仔细端详下，发现了罗晴气质上的变化。 或许是因为这段时间她一直住在舅舅家里。 不光去夜大上学，还有舅妈那样一个大学老师给她补习。 时间久了，让罗晴身上慢慢沾染上书卷气，潜移默化在她身上增添一抹知性美。 要说罗晴本来也就是很漂亮，在火车站售票窗口里，很多时候她在窗口售票，都会引得不少人宁可在她的窗口前排队。 之前罗晴性子上比较大大咧咧，多少还是会给人一种有点泼辣的感觉。 现在她身上增添这一抹知性美。 看上去不再有以前的辣味，反倒是更有婉约的韵味。 搭配上她一双明媚大眼睛，高挺鼻梁和红润的唇色，真是更具魅力。 罗晴见冯正明一直端详自己，被看得非常不好意思，伸手轻轻一拍冯正明。 “哎呀，你看什么啊？天天都看，还看不够吗？” 冯正明微笑低头凑近罗晴说：“怎么都看不够。” 罗晴双颊绯红，一时之间不知道该怎么回应？ 好半天她只能推开凑近自己冯正明：“好啦，你快回去忙你的，铺子里都进了好多顾客。” 冯正明被推开同时，笑着伸手抓住罗晴的手。 “现在是不是心情好多了？不用为你哥哥的事情生气，这次也算是给你哥哥一个教训，让他能够及早收手，不会继续跟着那些人偷偷干私活，这要是被抓到了？那恐怕是跟他说再多，他再怎么后悔都没用。” 罗晴听了点点头：“对对，这次让他被警告，及时收手挺好的。” 冯正明拉着罗晴一起走进干饭铺：“要不要跟我进去看看？” 罗晴看了看铺子里已经有不少顾客，立刻说：“我先不进去，这么多顾客，段阿姨和卫大姐忙不过来的，我在外面帮忙吧。” 冯正明立刻佯装惊讶地说：“娘子如此贤惠，真是让为夫倍感幸福啊。” 罗晴一听绷不住笑起来，银铃般笑声自然是引得铺子里顾客都看向她和冯正明两人。 感受到大家的目光，罗晴更加不好意思了，一边把冯正明往里推，一边说：“你快点进去，大家都看你呢，等着你做菜。” 冯正明则牵住罗晴的手，笑呵呵对顾客们说：“让大家见笑了，刚找回来的新媳妇，有点不好意思。” 顾客们一听这话顿时都来了精神，有些人是认知罗晴，有些算是第一次见到罗晴。 但不管是认识还是不认识，此时都是一脸姨母笑打量罗晴和冯正明。 “小冯师傅眼光好，这媳妇可真漂亮。” “哈哈哈，这么漂亮的媳妇，才配得上小冯师傅。” “那可不，小冯师傅绝对是我见过最帅的厨师，必须要配上一个最漂亮的媳妇。” “人家这才叫郎才女貌嘛，小冯师傅的手艺没的说，再有一个这么漂亮的媳妇，简直是那个词叫什么来着？” 旁边有人帮忙说出来：“天作之合。” “哈哈哈，对对，天作之合。” 罗晴被冯正明和大家的话，给说得是满脸通红，但是心里很开心。 此时有顾客问：“冯老板，你这个媳妇是不是当老师的？我觉得她看着又漂亮，还有一种老师那种文文静静的感觉，是不是老师啊？” 问出这话的顾客，是之前没有见过罗晴的。 然后旁边有顾客帮忙回答：“人家不是老师，人家是火车站售票员，是火车站售票窗口的一枝花呢。” 认识罗晴的顾客也都纷纷一起附和起来。 “没错的，你去火车站买火车票，就知道，售票窗口一枝花。” “对啊，每次她坐在售票窗口里，哪怕是穿着那身制服，也都是非常漂亮，好多人都是一定要排她的队买票。” 认识罗晴的顾客里，也有人发现罗晴如今气质的不同。 “不过今天看，好像是和以前不一样了。” “对对，气质上不一样，真是有些像是老师。” “还真是，以前都说火车站的售票窗口一枝花是个性子泼辣的妮子，今天看不像是性子火辣，倒像是一个温婉的南方姑娘。” 罗晴被大家一番评头论足，慢慢也就不再害羞了。 听到有认识自己的顾客也说，自己气质上有了一些变化。 她顿时明白，刚才冯正明的话不是哄自己开心。 罗晴心里更加欣喜了，因为明白冯正明不会为了哄自己跟自己说瞎话。 冯正明听着大家对罗晴夸奖，笑呵呵说：“谢谢大家的夸奖，你们这么一夸啊，让我觉得自己真是找了个仙女回家。” 罗晴推着冯正明进去说；“好啦你能不能别显摆了，赶快进去忙你的，大家都等着呢。” 冯正明被推进去，只能扭头对大家说：“看看，我这仙女媳妇心多美，尽想着让我给大家做菜，大家请继续夸奖她，不要停。” 这话把顾客们都给逗乐了，整个干饭铺里充满了欢声笑语。 罗晴只能用力把冯正明推进去，不让他再继续说下去。 等冯正明进去后，罗晴俨然是被大家当成老板娘看待了。 罗晴倒也是很认真帮忙招呼客人，不但是写菜单，给大家上菜，还会在段素芬和卫秀玲忙不过来的时候，帮忙把吃好走了顾客的碗盘筷子收拾掉。 这个中午，罗晴在干饭铺里整整忙碌了一个中午。 虽然不是第一次在干饭铺里帮忙，但这个中午是罗晴最开心的。 她有一种融入到干饭铺大家中间的感觉。 在她的推荐下，顾客点了菜，而且还觉得非常美味。 还有在接受她服务后，顾客满脸堆着笑容跟她说一声“谢谢”。 以前来干饭铺，这些罗晴都没有太注意。 今天罗晴真正的注意到这些，让她感到自己融入到干饭铺大家中间，第一次觉得在冯正明的事业上帮到他，成为帮助他干事业的一份子。 这些感觉，真的是让罗晴觉得很开心。 中午的营业结束，冯宗嘏笑呵呵对罗晴说：“今天中午辛苦你了。” 罗晴笑着回应：“不辛苦的爷爷，今天中午我可开心了。” 与此同时，冯正明从后厨里端着一碗面走出来。 “饿了吧？中午你跑过来没吃饭，也不跟我说一声，快点把面条吃了。” 罗晴看到冯正明手上碗里的面条，此时才感觉到饿了。 而冯正明碗里的面条，也是非常的吸引罗晴。 这是一碗西红柿鸡蛋面，但并不是汤面。 冯正明是在后厨忙完后，专门给罗晴煮了一碗手擀面。 现擀好的面条，冯正明把面条煮熟后，捞出来没有加汤。 而是炒了一份西红柿炒蛋盖在了面条上。 罗晴嗅着碗里西红柿、鸡蛋、葱花还有香油的香味。 真的是再也按捺不住饥饿。 吸溜吸溜…… 罗晴大口大口把这一碗面条给吃了个精光。 让罗晴感到有些惊讶的是，这样西红柿炒蛋拌上手擀面味道让她很喜欢。 手上端着空碗，罗晴有些惊讶看向冯正明。 后者笑了笑说：“味道还行吧？这碗面是我根据你的口味做的，我就知道你肯定会喜欢吃，要不是不够的话，我再给你煮一碗？” 罗晴赶紧说：“不用，我吃饱了，再吃就要撑了。” 夏蕙这个时候说：“原来晴姐你也喜欢西红柿炒鸡蛋？我也特别喜欢这道菜。” 罗晴笑着回应：“是啊，我喜欢吃西红柿炒鸡蛋，我平时吃肉吃的不多，更喜欢吃有味道的蔬菜，像是西红柿酸酸甜甜的，我最喜欢。” 夏蕙立刻说：“那晴姐你有空一定要尝尝师叔他的醋溜白菜，真的是很好吃。” “醋溜白菜？”罗晴有些好奇看向冯正明。 冯正明笑了笑说：“中午营业之前，我们吃饭的时候，今天我给大家做了个醋溜白菜，没想到被他们都给抢着吃完了。” 夏蕙说：“因为太好吃了。” 其他人也都纷纷表示，冯正明做的醋溜白菜味道很好。 就连爷爷也说；“今天中午正明的醋溜白菜确实味道好，酸甜的味道恰到好处，底味又是咸鲜，关键保持住大白菜帮子那个脆爽，吃起来是真的有滋有味。” 冯正明见罗晴被大家说的哈喇子都要流下来了。 他赶紧说：“等下次做给你尝尝，刚好大白菜现在陆续上市了。” 夏蕙又帮忙补充：“还有，还有那个白菜卷，也好吃的，一片大白菜叶子，师叔他可以做两个菜，而且都好吃。” 冯正明只能又对罗晴说：“都给你做，以后都做给你尝尝。” 罗晴马上说：“只要是你做的菜，我都觉得好吃，你给我做什么菜我都喜欢。” 这话一出，让铺子里大家都是一愣。 接着夏蕙笑着欢呼起来：“哇哦，好棒啊，这算不算是晴姐向师叔表白了？师叔，我们什么时候能喝你们的喜酒啊？” 被夏蕙这么一起哄，顿时大家全都跟着，又是恭喜，又是期待喝喜酒。 冯正明忍不住看着夏蕙说：“我看就你会起哄。” 罗晴看着干饭铺里这种气氛，她真是觉得非常舒服。 虽然冯正明是老板、是掌勺、是师叔，但大家相互之间没有什么身份架子隔着，相互之间真的就像是一群朋友般，充满了欢乐。 罗晴很喜欢这种氛围，心里也对干饭铺这样氛围充满羡慕。 同时罗晴再看冯正明，更加觉得他实在是太优秀。 不光是冯正明的手艺优秀。 他为人处世也同样很优秀。 或许在如今，冯正明这样在很多人眼里，会觉得他很天真，没有端起老板的威严，没有摆出掌勺大师傅的架子，更加没有师叔该有的样子。 但罗晴从旁观者角度会觉得，正因为冯正明待人处事有那么点天真。 才能够让他这样凝聚起干饭铺里这些人。 干饭铺里的每个人，包括才来不久的夏蕙和孙海。 他们都是真心认同自己是干饭铺一份子。 所以即便是他们一开始达不到冯正明的要求。 但是在冯正明影响之下，他们会自己去努力，去多看多学多做，去跟上冯正明的节奏，成为那个附和冯正明要求的干饭铺员工。 真诚可能是如今这个时代，甚至是以后很多年里，人与人之间最难获得的东西。 可是冯正明的存在，和他干饭铺里这些人，依然还有相互间的那份真诚。 罗晴观察到这一点，她心里很为冯正明开心。 同时，罗晴又开始在心里思考，自己能为冯正明做些什么？ 思考了一阵，罗晴觉得，自己能为冯正明做的应该是无条件的支持他。 要支持他把干饭铺，把他以后的餐饮事业，全都能够做好。 还有很重要的一点，罗晴觉得自己必须要阻止家里人，不再让家里人继续来打扰和影响到冯正明。 所以下午罗晴从干饭铺离开后，她跑回到家里一趟。 罗晴第一次心平气和跟父母谈了一次。 她最终只有一个非常明确的态度。 “以后我哥惹了什么事情，你们要是能帮他解决就帮他解决掉，不能帮他解决，他自己惹的麻烦，就让他自己去承担后果，不要再去找冯正明，更不要指望冯正明能帮我哥解决他惹出来的麻烦，女儿求求你们了。” 罗晴很心平气和对父母说出这番话，虽然语气上心平气和，但态度上却很坚决。 尤其是她最后说出“女儿求求你们了”，真的是触动到了父母。 罗父沉默了一阵后说：“你放心，以后你哥惹下的麻烦，让他自己去受着，我和你妈绝对不会再去找冯正明。” 罗晴家里大部分事情都是母亲“只手遮天”。 但是只要父亲做出承诺，母亲绝对不敢有任何违背。 得到父亲承诺，罗晴心里充满喜悦，自己终于算是帮冯正明做了一件事。 两更送上。感谢大家的订阅和月票支持。也谢谢大家提出的一些问题和建议。晚安。 第230章 烹饪交流大赛讨论会 第230章烹饪交流大赛讨论会 这天冯正明接到了通知，让他上午去烹饪协会开会，商议年底全省青年厨师交流大赛的事情。 接到这个通知，让冯正明不禁感到有些惊讶。 “我以为烹饪协会都安排好了一切呢？” 三师兄杨斌笑着说：“哪有那么快？这种全省的交流大赛，提前会通知省里的各个单位，但是具体细节部分，还是要经过好多轮的讨论。” 接着杨斌又说：“行啊，你现在倒是成了泉城青年厨师代表了。” 冯正明顿时不禁苦笑：“要不三哥你替我去？” 杨斌马上摆摆手：“我可不去，你忘记了？当初在燕喜楼的时候，师父让我们去参加烹饪协会活动，还不都是大师兄和二师兄去？我每次都不去的。” 冯正明有些好奇：“也不知道这次大师兄会不会去？” 杨斌很肯定说：“大师兄肯定去，他怎么说也是泉城烹饪协会的理事。” 冯正明把铺子里的事情完全交给三师兄，当然还有冯爷爷帮忙看着，干饭铺倒也不会因为他不在出现什么偏差。 按照接到通知的地址，冯正明一个人骑着自行车赶到开会的地方。 在门口碰上了几位熟人。 聚宾园的程国胜，泰丰楼中年一代掌勺大师傅孙丰贵，聚丰德的掌勺大师傅孔兴礼等人。 他们看到冯正明，也都是笑着跟他打了招呼。 其中孔兴礼还是更受尊重一些，毕竟是聚丰德如今的掌勺大师傅。 在泉城厨行里，他的地位相当于是泉城中年一代厨师们的大师兄。 冯正明面对孔兴礼也是非常尊重。 孔兴礼对冯正明倒是非常友善。 “正明伱现在的把子肉做的可是很出名，无论是泉城本地，还是一些外地来泉城的人，可都是知道泉城有你们冯家干饭铺的把子肉。” 冯正明谦虚说：“我只是把爷爷的手艺好好做出来，没想到现在名气那么大。” 孔兴礼说：“这说明，吃的顾客心里都有杆秤，好不好吃，大家都心里有数，你做的好吃，大家自然会主动帮你宣传。” 冯正明很认同：“孔师兄说的没错。” 泰丰楼的孙丰贵笑着说：“我们靠的就是手艺，把手艺守好了，是我们的本分。” 程国胜则是感叹道：“现在的年轻厨师，很多是不愿意吃苦耐劳了，自从见识到正明师弟的做派，我现在后厨那群年轻小子，真是怎么看怎么不顺眼。” 程国胜的这个话，获得孔兴礼和孙丰贵的认同。 这个问题，是几家大酒楼后厨里，大师傅们多多少少都面临的一些问题。 以前大师兄们当学徒的时候，真是在师父的打骂下，一点一点从基础练出来的本事。 可是现在后厨里，几位大师傅带徒弟的时候，往往会出现打不得骂不得的情况。 而且不少年轻的学徒眼高手低，总觉得自己职校里毕业的，学历上比大师傅们高，手艺上不过就是没有大师傅们的经验。 结果大师傅让他们从杂活干起，一个个还闹情绪不乐意。 甚至有些学徒直接明说，要不是酒楼老板给的工资高，他们才不在后厨受那个气。 真的是把大师傅们都给气得哭笑不得。 孔兴礼说：“之前来了一批学徒，被我直接撵走一大半，真是一个个都觉得自己来就是上灶当大厨的，把我给气得。” 孙丰贵无奈说：“孔师兄也别生气，现在外面花花世界诱惑很多，别说那些年轻学徒，连很多跟我们同代的厨师，都选择离开，有些南下，有些去京城。” 程国胜说：“我听说，南方那边好多大酒店给厨师的待遇确实很高的。” 孔兴礼神情有些不满：“待遇高，就更要对得起自己手艺，现在是太多去了南方后，不尊重自己厨艺的人，他们拿着高薪，做出来的东西乱七八糟，那就是在败坏我们全体鲁菜厨师的名声，败坏我们鲁菜的名声。” 冯正明他们正聊着，大师兄李辉东也赶了过来。 李辉东恰好听到孔兴礼的话，他立刻说：“所以这次我们的烹饪协会才会如此重视年底这个全省青年厨师大比，要让全省的青年厨师交流切磋，更是要让别人也看到，真正的鲁菜应该是什么样子，不能让那些乱七八糟代表了鲁菜。” 对李辉东的这番话，获得三家酒楼如今掌勺大师傅的认同。 冯正明想了想突然说：“好像有些不对啊？” 大家一起看向他，不明白究竟是哪里不对？ 冯正明看着眼前四位说：“我怎么觉得，今天来的都是大师兄，只有我一个是小师弟？” 这话让四位大师兄相互看了看对方，接着四个人一起笑起来。 李辉东边笑边说：“哈哈哈，你小子恐怕这辈子只能是小师弟了。” 冯正明装出一副哭丧着的脸问：“不会吧？” 孔兴礼看到冯正明的样子笑得更开心了。 “冯师弟，可能还真是这样，因为我们的师父现在基本都不收徒，所以你可能还真的永远都是小师弟。” 孙丰贵和程国胜也都是笑得更大声了。 四位大师兄觉得冯正明出现还真的是很有趣。 几个人正开心笑着，李志峰从楼上窗子探出头来对他们喊起来。 “你们都来了还不上来啊？怎么你们还私下里交流？有什么秘方不能跟我们公开是吗？” 张立强也在楼上窗子里探出头来，看着楼下冯正明他们几个。 “行啊，原来我们泉城其他家餐馆酒楼干不过你们还真是有原因的，是因为你们私下里交流，不带着我们玩。” 张立强这话把楼上和楼下的大家都给逗乐了。 孔兴礼马上说：“李会长您看您，怎么还急了呢？我们这就上去。” 冯正明跟在四位大师兄身后一起上楼了。 开会的会议室已经布置好。 让冯正明意外的是，开会地方条件还挺好，竟然还有服务人员专门倒水。 按照自己的名牌坐下来，冯正明看了一眼面前桌上放着的一些资料。 也基本确定了今天他被找来的原因。 就是要商讨年底泉城青年厨师烹饪交流大赛的一些具体细节。 时间已经确定了，放在了12月22日，刚好那天是冬至。 让冯正明他们过来商讨的，是交流大赛的一些比赛上的具体细节。 很快省烹饪协会的会长、副会长，以及包括泉城在内，鲁省各个市的烹饪协会的代表都到场了，还有省里和市里的一些领导出席。 冯正明见到这么大的阵势，这可算是前世今生见过的最高规格的会议。 所有人都落座后，省里和市里的几位领导和省烹饪协会的会长交流了一下。 然后冯正明就听到有人喊自己。 “冯正明来没来啊？” 被直接点名，现场认识冯正明的人目光瞬间都落在冯正明的身上。 至于外地过来，不认识冯正明的人，则是在会场里寻觅。 冯正明只能乖乖站起身：“来了，各位领导好，各位老师好，各位大师傅们好。” 看到冯正明站起来，所有人目光瞬间都集中在他的身上。 省里出席的领导微笑点头：“不错，还真是个很年轻的小伙子，我听你们李会长说，你的厨艺是得到了颜师傅的真传，上次在聚宾园一手火爆燎肉可是技压全场。” 冯正明赶紧说：“没有的，上次在聚宾园我的火爆燎肉，最后是和程师兄不相上下。” 这话让现场大家都笑了，领导们对冯正明更感兴趣了。 市里的领导说：“现在无论是泉城本地的，还是来泉城的外地人，可是都知道你的冯家干饭铺的名声了，都说来泉城要吃把子肉，吃把子肉要去冯家干饭铺。” 说到这，市里领导还问了一下今天在场外地烹饪协会的代表们。 “各位来泉城，有听说过这句话吧？” 外地烹饪协会的代表们纷纷表示确实听说了。 而且几乎所有人都去冯家干饭铺吃过。 “把子肉味道确实好，那卤汤一尝就是老卤汤了，而且肉非常的新鲜，关键没有很多的调料味，吃着就是个肉香。” “我还是更喜欢你们冯家干饭铺那个猪蹄，那个烂糊，好吃。” “四喜丸子也不错，一看就是老手艺，肥瘦肉都是切的丁，不是现在街上那种用机器给绞成泥做的。” 获得大家的夸奖，冯正明笑着说：“谢谢大家夸赞，我们冯家干饭铺一定会坚持把东西做好，不负现在泉城名气最大把子肉的名声。” 市里出席的领导马上说：“这就对了，既然小冯你的冯家干饭铺把子肉已经出名，那就一定要把它做好，一定要坚守住你们的味道，更是要保证东西的新鲜，质量要有保证，可不能因为做生意就不注意食品安全。” 冯正明认真点头答应：“请放心，我们冯家干饭铺一定会保持味道，保证质量，保证食品安全。” 都认识了冯正明后，接下来会议开始讨论起关于年底烹饪交流大赛的事情。 冯正明趁机翻看了一下自己面前关于这场交流大赛的资料。 按照资料上现在确定的是： 这次全省青年厨师烹饪交流大赛，首先年龄上限是到32岁。 可以接受个人厨师报名，也可以是餐馆酒楼推荐。 其中各个城市知名大酒楼推荐的厨师，可以不必进行第一轮的筛选，直接进入自选菜品展示环节。 让冯正明他们来讨论的是： 第一轮的筛选环节，要用哪道菜进行筛选？ 自选菜品展示环节要安排几轮展示？ 每一轮展示要用什么样的主题？ 最后前十名的比厨要进行哪些方面的比试？ 以及十进三的过程中，是直接评选出前三甲的排名？还是要让前三甲再比试一次？ 如果要前三甲再比试一次确定排名，又要以什么样的形式比试？ 这样的讨论，让冯正明觉得自己好像不应该坐在现场。 毕竟他自己也要参加交流比赛。 他再参与讨论的话，岂不是自己给自己出题？ 不过转念一想，冯正明觉得好像也没什么不能自己给自己出题。 毕竟烹饪交流大赛是全省的，到时候省电视台和泉城市电视台肯定都是要现场报道。 甚至还会拍摄录制现场比赛的画面。 所以冯正明即便是知道题目，也还是要在众目睽睽之下，凭借自己的真本事赢了别人。 厨艺上的交流切磋，那是容不得一点弄虚作假的。 不过冯正明没有着急发言，而是先看看现场其他人的发言。 各市烹饪协会的代表可谓是积极发言。 他们给出的点子也是有些五花八门。 甚至让冯正明觉得，烹饪协会的人是不是故意想看青年厨师们出糗？ 在经过了一番商议，最终确定第一轮筛选的菜是：银芽里脊丝。 这是一道厨师考级的菜。 冯正明听到大家确定这道菜第一轮筛选，忍不住在下面偷着乐。 大家一致同意选这个菜第一轮，明显就是要先筛掉一大批可能没有正儿八经学过，凭借着自己一腔热血想要展露一番的人。 结果冯正明在底下偷着乐，被上面的领导给注意到了。 “冯正明我看你笑得挺开心，刚才大家讨论的时候，你一直没有发言，你也起来发发言，说说你的想法。” 被点了名，冯正明只能是站起身。 “我觉得大家讨论的结果很好，而且我也算是青年厨师，这次也是要参加交流大赛，我发言出主意，总有一种我是在自己给自己出题的感觉。” 冯正明这话，把在场大家都给说乐了。 省里的领导说：“哈哈哈，你倒是很坦诚，那你就说说你对自选菜阶段的想法吧。” 冯正明站在那认真想了一想。 然后他开口：“我觉得，既然是让参赛的人自选菜，那么应该给大家一个自由发挥的空间，不需要给定下一定要用到什么技法，一定要用到什么食材，完全可以让大家自由去做，只要最后做出色香味俱全的菜就可以。” 听了冯正明的话大家都纷纷点头，觉得自选菜阶段确实还是自由一些好。 接着领导又问：“那你觉得，自选菜应该分几个阶段比试？” 冯正明想了想说：“一人三道，两道菜，一道汤菜。” 第231章 确定大赛流程 第231章确定大赛流程 冯正明算是不开口则已，一开口就把现场所有人都给说得有点懵。 大家都不太明白，为什么冯正明强调一定要做一道汤菜？ 冯正明也不用大家再问，他就站在那开始自己的侃侃而谈。 “汤也是我们鲁菜厨师的一项基本功，但是如今各种调味品越来越多了，可能很多烹饪学校里在教学生的时候，都已经不再教学生做汤。 所以现在很多不了解我们鲁菜的人，提起我们鲁菜，都不会和汤联系到一起去。 我觉得这是不对的，一个鲁菜厨师，如果连汤都煮不好，那就不能算是一个合格的鲁菜厨师。 这次我们全省青年厨师交流大赛，就是要向大家展示我们鲁菜的多样性。 必须要让进入正赛的所有厨师，都进行汤菜的烹饪，这算是一种我们鲁菜传统的传承，也是对青年厨师们的一种检验。 要看一看，我们鲁菜未来的厨师们，是不是能够把鲁菜的招牌撑起来。 一道汤，或许仅仅只是有味道的水。 但我们鲁菜厨师，不，应该说我们中华的厨师们，我们的根就在那一道汤上。” 冯正明的这么一番话，把在场所有人都给说得一愣。 尤其是最后一句，更是让在场的厨师们有一种热血沸腾的感觉。 像是李辉东、程国胜、孔兴礼和孙丰贵他们，更是心头那份传承薪火被重新唤醒，他们作为传统厨艺的承继者，要比如今很多学校里学厨的学徒更有感触。 “好，说的好。”孔兴礼带头叫了声好，并且带头给冯正明鼓掌。 一瞬间，整个会议室里掌声雷动。 大家都认可冯正明的话，都被这一番慷慨激昂点燃心头的火。 掌声过后，省里出席的领导微笑对冯正明说：“好啊，果然还是年轻人有想法，小冯你说的很对，我们这一次不光是要行业内的交流，还是要向外面推广、宣传我们的鲁菜，就按照你说的，交流大赛的厨师们，要准备一道汤菜。” 自己的想法获得领导支持，让冯正明也是觉得有些惊讶。 他赶紧说：“谢谢领导的理解和支持，为了公平起见，要做汤菜的事情，我觉得应该提前公布，好让大家有所准备。” 这话让大家都笑起来。 李志峰边笑边说：“正明你还是担心别人说伱占了便宜啊，行，各地烹饪协会都在场，各位回去一定要交流大赛的要求通知到啊。” 在场其他城市烹饪协会的代表都表示一定会通知到。 接下来又是一些交流大赛细节的讨论。 包括安排在什么地方举办这次大赛？ 还有到时候各种食材的供应怎么安排？ 以及来参加比赛不同地方厨师团队的住宿安排等等。 各种的问题，冯正明没有再发表意见，因为这些都是省市的领导们，和各地烹饪协会去协调安排的事情。 最后，冯正明也是跟着大家一起举手表决了一些事情。 这次全省青年厨师烹饪交流大赛各项讨论也就算是完成了。 在讨论会结束后，冯正明被李志峰单独叫去。 李志峰又是向冯正明介绍了一下到场的省市两级领导。 冯正明近距离观察两位，能感受到两位对自己的好奇和一丝期待。 他非常有礼貌跟对方握手问好。 省里领导笑着说：“小冯一看就是个踏实的年轻人，和现在的很多年轻人都不一样，没有他们的浮躁气，显得非常沉稳。” 市里领导也点头附和：“是啊，小冯有着一种和他年龄不相符的成熟。” 李志峰说：“第一次见到正明，我就有这样的感觉，正明总是给人很踏实，不会冒进，会脚踏实地把自己的事情做好。” 省里领导又说：“正明你要保持这种踏实的状态，要知道以后鲁菜的传承和宣扬，还是需要你这样的年轻人，这次全省青年厨师烹饪交流大赛，很期待你的表现，你可不要让我们失望，希望能在三甲见到你。” 冯正明微笑回应：“我一定会努力，能不能进三甲我自己也不敢肯定，如果我没有进三甲，其实我们应该高兴，因为那说明我们鲁菜的青年厨师们都很厉害。 有一批厉害的青年厨师，我们鲁菜以后的延续和宣传，一定会更好。” 省市两位领导和李志峰听完冯正明的话，都感到有些惊讶。 他们相互看了看，市里的领导说：“好啊，没想到正明你能有这样大的气度，果然和你的名字契合，正气、明亮。” 省里领导说：“正明说得很好，你这样才应该是如今青年厨师该有的气魄。” 李志峰更是给出鼓励：“你也不用妄自菲薄，我们相信以你的手艺，是有能力进前三，好好努力。” 省市两位领导也都是纷纷鼓励冯正明，让他一定要全力以赴。 冯正明自然认真答应下来，表示自己一定会好好努力准备。 跟几位告别，冯正明走出会议室，和大师兄李辉东汇合。 李辉东笑着打量一番冯正明。 “行啊，你成长的很快，说起话来也是一套一套的，开始没有听到你的发言，结果你一开口就能切中到要害，那个关于汤的一番话，真是说的很棒。” 李辉东感叹道：“如果师父听到，师父一定会很开心。” 冯正明笑了笑说：“师哥别夸我，我没想到那么多，就是想到什么说什么。” 李辉东点头：“这样挺好，你年轻，而且手艺也好，冯家干饭铺也声名鹊起，大家会更看好你的未来发展，所以你想到什么说什么，这种真性情，反倒是被他们喜欢。” 听大师兄的话，冯正明倒是有些好奇：“他们？” 李辉东笑着低声说：“就是刚才最后留下你说话的他们，冠冕堂皇的话他们听得太多，你这种能从实际出发的一些话，才是他们需要听到，他们心里清楚，你才是鲁菜未来发展的中坚力量，恐怕这次青年厨师的交流大赛之后，会把你塑造成典型。” 冯正明听了多少有些惊慌，他可没有想要成为什么典型的想法。 “师哥，我还是想老老实实干好自己的生意。” 李辉东看小师弟的样子，知道小师弟有些惊慌。 他笑着拍拍小师弟肩膀安抚：“别担心，你成为全省青年厨师的典型，和你好好做生意不冲突，说不定对你的生意还有帮助。” 不等冯正明再开口，大师兄领着他边走边说：“下个月我们去接师父过来。” 冯正明立刻答应：“好啊，下个月我们什么时候去？” 李辉东想了想说：“我回去跟师父联系一下，问问师父的意思，这次是全省的青年厨师烹饪交流大赛，师父肯定要过来当评委，师父的儿子也会来参加。” 冯正明问：“大哥还是二哥会来？” 李辉东回答：“是老大，我上次听说，老大想回泉城开餐馆，不过他找师父商量的时候，师父没有答应。” 冯正明有些奇怪：“大哥要回泉城，师父怎么会不答应？” 李辉东先是摇了摇头：“具体我也不太清楚。” 不过紧接着又低声猜测：“我觉得，可能是老大想用师父名头，但是师父没有同意。” 冯正明想了想说：“师哥，你要叫我一起去接师父过来，是想让我跟你一起去劝说师父？让师父支持大哥开店？” 李辉东见小师弟猜出来，索性也就把一些事情都说了出来。 “师父你是知道的，是一向低调爱惜名声的，这些年师父把好推荐给了徒弟，甚至是燕喜楼实习的一些学徒，但唯独是没有给自己儿子有什么优待，真要说手艺，师父家两位师弟手艺一点不差，所以这一次我会支持大师弟回泉城开店。” 冯正明听大师兄这么说，隐隐听出了一些话音来。 “师哥，你是不是想去帮大哥开店？” 李辉东笑了笑坦诚地说：“大师弟开店不用我帮忙，他自己联系到了投资，倒是确实想让我入股，不过我没打算去。” 然后不等冯正明具体细问，大师兄接着又说：“师父这些年毕竟照顾我们不少，这一趟我们去，帮大师弟劝说师父，让大师弟在泉城把店开起来，我们能帮忙，给一些帮助，算是报答师父的恩情了。” 冯正明看着大师兄，这一刻他突然感受到，在师父的徒弟中，真的只有大师兄是那个最无可挑剔的大徒弟。 李辉东见小师弟看着自己不说话，他笑着问：“是不是担心，大师弟在泉城用师父名义开店，对你以后泉城的发展会有冲击？” 冯正明跟着笑了起来：“哈哈哈，我不担心，我倒是希望大哥来开店，大家相互有竞争、被比较，才能更好激励我们把菜做的更好。” 紧接着冯正明收起笑容来说：“师哥放心，这趟去接师父，我会帮你一起劝说师父。” 李辉东点点头：“好，你自己也要好好准备，全省的青年厨师交流大赛，你可别给我们师兄弟丢脸。” 冯正明再次笑呵呵说：“师哥这话你都说好多遍了，要不你让师兄们也一起参加？” 李辉东立刻伸手轻轻给冯正明一拳。 “你小子故意的吧？明知道年龄限制，除了你之外，也就师父家里的两位师弟没有超年龄可以参加。” 冯正明想了想很快明白：“这么说，大哥这次参加比赛，也想借着比赛先出名，然后顺势在泉城开店。” 李辉东安抚小师弟：“你别担心，赛场上各凭本事，你做好你准备的菜，不用刻意去让着谁。” 冯正明摇头说：“我不担心，咱都是凭手艺说话。” 跟大师兄走下楼，一起骑上自行车又在路上聊了一会。 在路口上分道扬镳后，冯正明独自回到冯家干饭铺。 干饭铺中午营业已经开始，所以他马上换上厨师服，清洗干净进到后厨忙碌起来。 一直忙到中午营业结束，午休的时候，冯正明才把早上开会事情跟大家大概说了一下。 杨斌听了有些无奈：“竟然还有年龄限制，这次我不能参加啊。” 冯正明则看向夏蕙和孙海：“你们两个要不要报名？” 夏蕙和孙海相视一眼。 见两人有些犹豫，杨斌说：“你们一起去报名，不求能拿到什么名次，就当是去见识见识，反正是全省青年厨师的交流，你们可是我们鲁菜青年力量。” 夏蕙听后立刻说：“那我报名。” 冯正明提醒：“我们冯家干饭铺暂时没有推荐名额，你和孙海去报名，要从第一轮开始。” 夏蕙很自信：“第一轮开始就第一轮开始，说不定我就能杀入十强呢。” 杨斌听了笑着向夏蕙竖起大拇指：“好，有气势。” 然后杨斌看向孙海说：“你不会是连夏蕙一个女孩子的胆量都不如吧？” 孙海终于开口：“我也报名。” 杨斌说：“挺好，要是你们和你们冯师叔一起进了十强，那咱们冯家干饭铺名声肯定盖过三家大酒楼啊。” 冯正明笑起来说：“哈哈哈，还是三哥敢想。” 接着冯正明也把师父家大儿子要回泉城，以及大师兄要帮他劝说师父的事情说出来。 杨斌听了忍不住感叹：“大师兄就是大师兄啊，这事换了我，我还真不一定能答应帮忙劝说师父。” 紧接着杨斌说：“看起来，以后咱们要靠自己了，不能再用师父名头。” 冯宗嘏突然笑呵呵说：“小杨以后开一家杨家私房菜。” 这话先是让大家都是一愣，随着杨斌先绷不住笑起来，大家顿时全都笑起来。 杨斌边笑边说：“哈哈哈，冯叔说的有道理，等我先在你们冯家干饭铺多赚点钱，有了钱我就自己开一家杨家私房菜。” 冯正明和三师兄杨斌都明白爷爷的意思，是让他们要自己努力，青出于蓝而胜于蓝。 这应该也是师父希望看到的。 在这样的氛围下，夏蕙和孙海内心自然也有了新的方向。 鲁省青年厨师烹饪交流大赛的事情，整个的交流大赛流程都确定下来，很快全省的青年厨师们都收到消息，不少青年厨师都主动报名。 随着青年厨师报名的踊跃，这场交流大赛也是获得了各方的关注，甚至传扬出了鲁省。 事情算是处理完，故事也推进到全省烹饪大赛了，今晚应该会有三更的。谢谢大家的订阅和月票支持。 第232章 师父的家宴 第232章师父的家宴 十二月，冯正明把干饭铺的事情安排妥当，火车站那边的大排档暂时歇业一阵。 他和大师兄李辉东一起，乘坐上火车赶去接师父。 火车上，师兄弟凑在一起聊起一年时间的变化。 李辉东首先感叹道：“当初燕喜楼关张的时候，我还一直担心你以后该怎么办？觉得让你一直跟着我在食堂不太好，还想找机会把你推荐去哪家大酒楼。” 冯正明笑着说：“师哥伱总是惦记着我们，师弟会永远记着师哥你的恩情。” 李辉东摆摆手：“记什么恩情？你一开始要去火车站卖盒饭的时候，我还在想你能不能行？结果没想到你真是干出来了，师兄弟里面，现在就属你在泉城的名气最大，真是把冯家干饭铺给做成泉城最有名一块招牌。” 冯正明说：“其实也都是师父的功劳，不是师父给的配方，我也不能有现在的成就。” 李辉东马上纠正：“不能那么说，师父的配方是从你爷爷手上拿到，把配方给你用，也算是物归原主，还让你和爷爷认了亲，让你也能有一个家。” 冯正明也是不禁有些感慨：“没想到，师父早就给我安排好了这一切。” 李辉东听着有些奇怪：“你是说，这一切是师父安排的？不会吧？” 冯正明认真给大师兄分析一番。 “师哥你想想，师父为什么没有在燕喜楼关张后，就直接让我去找爷爷呢？” 李辉东想了一会摇了摇头：“你这么一说，我也有点奇怪了。” 冯正明继续说：“因为师父担心，把我直接托付给爷爷，我可能自己不愿意接手做把子肉，师父是担心我会觉得街上做把子肉卖跌份。” 李辉东没有吭声，只是点了点头觉得冯正明说的在理。 冯正明接着往下分析：“所以师父尊重我自己的意思，让我先去师哥你的食堂，跟着师哥你干一阵，让我自己最终决定自己的方向。 当得知我在火车站卖盒饭了，师父确定我能放下身价去街头卖盒饭，也一定是愿意街头上做把子肉卖的，所以才会给我配方，并且让我去找爷爷，撮合我和爷爷认识，至于后面我和爷爷认下亲，也都是我们自己的选择。” 李辉东听到这，大概也已经明白了师父的用心。 师父没有直接去给每个徒弟安排什么。 而是尊重每个徒弟自己的选择，再根据徒弟们自己选择，给徒弟们一定帮助。 李辉东想了想突然说：“我现在好像明白，为什么当初姐夫去厂子里谈承包食堂的事情，能够那么顺利谈下来了，应该也是因为有师父出面。” 冯正明不禁有些好奇：“师父也为你们承包食堂出面了？” 李辉东点点头：“我觉得应该是师父出面帮忙，你也知道方建那人的，听说一开始方建是安排了他家什么亲戚要承包食堂，你觉得姐夫他直接去跟方建家里亲戚竞争，我们能竞争上承包食堂的这份活吗？” 说到这里，李辉东看着小师弟继续说：“正明这次我们一定要劝说师父，让他同意大师弟回泉城开店。” 冯正明点头答应：“放心师哥，我一定尽力劝说师父。” 两人坐火车抵达后，意外的是出站的时候，看到师父的大儿子来接他们。 “大哥，你怎么来了？” 李辉东也跟着冯正明笑着说：“你竟然还亲自过来接我们。” 颜建兴说：“肯定要来接你们一下，爸知道大师兄小师弟一起来接他，让我专门到火车站来迎你们的。” 李辉东有点诚惶诚恐道：“这让我们两个当徒弟的受宠若惊。” 颜建兴说：“哈哈哈，大师兄客气了，我们走吧，爸妈都在家等着呢。” 冯正明和大师兄一起，跟着师父大儿子一起返回。 到家见到师父和师娘，师兄弟俩立刻一起向师父和师娘下拜。 师父和师娘赶紧把师兄弟俩扶起来。 “好了好了，好不容易来一趟，你们两兄弟不用这么客气。” “好的不学，你们这俩兄弟尽学这些乱七八糟的东西。” 冯正明笑呵呵说：“师父、师娘，给你们磕头那是应该的。” 李辉东附和道：“对，师父和师娘年龄都大了，我们做徒弟的没能伺候在身边，是我们做的不到。” 师父立刻板着脸说：“谁要你们伺候了？教你们手艺是让你们伺候我的吗？是让你们传承手艺，把菜给我做好，把我们鲁菜给宣扬好。” 见师父有些动气，冯正明赶紧打圆场：“师父我和师哥已经在努力了，这不是专程过来接您和师娘一起，去泉城检查检查我们做的怎么样吗？” 师娘也在旁边笑呵呵说：“好啦，你不是一直期盼着他们来吗？孩子们来了，你还给孩子脸子看，赶紧让他们进去坐下来吃饭吧，你都忙活了一个下午，不就是等他们哥俩来吗？” 冯正明立刻一边扶着师父和师娘往里走一边说：“师父亲自下厨了啊？那可真是来对了，我和师哥真是赶上了，今晚要好好吃一顿。” 被冯正明这么一点不客气扶着往餐桌走，让师父的气自然顿时消了不少。 跟在后面的颜建兴，悄悄对大师兄说：“大师兄，你跟小师弟说了吗？” 李辉东自然知道对方意思，点点头低声说：“放心，一会我和小师弟会一起跟师父说，肯定会让师父同意你回泉城。” 颜建兴又低声说：“大师兄，我爸不是不让我回去开店，是不同意我用‘颜家菜’名头。” 李辉东微微皱眉，仔细想了想说：“我跟小师弟说说看。” 师父听到两个人窃窃私语，已经坐下来后喊道：“你们两个说什么呢？” 李辉东赶紧应声：“来了师父。” 然后大家一起落座，看到桌上的菜真是很丰盛。 尤其是桌上的炝拌腰花和糖醋鲤鱼两道菜非常瞩目。 冯正明盯着炝拌腰花说：“师哥你看看，这个菜是不是很久没见了？” 李辉东也是点点头：“是很久没见过了。” 这道炝拌腰花可算是师父真正最拿手的菜。 同样是猪腰子清洗干净，从中间破开后切掉腰骚的部分。 然后和爆炒腰花一样打上麦穗花刀。 接下来的步骤却并非是爆炒。 而是要用干净的温开水去汆烫。 水温一定要保持在六十度的样子，需要慢慢用这温水把腰花浸熟了。 如此出来的腰花更加的脆嫩，最后淋上师父秘制的调料汁。 这个菜所用的腰子必须非常新鲜。 然后用的水也必须要很干净。 如此浸熟的腰花吃起来会更加的嫩。 口感上和爆炒出来的腰花完全不同。 腰花是又嫩、又滑、又有那种很独特的脆。 冯正明和李辉东落座，等颜建兴给他们倒上酒，他们一起敬了师父和师娘后。 先让师父和师娘动筷子。 师兄弟俩几乎是同时迫不及待向炝拌腰花伸出筷子。 看到这一幕，让师父和师娘顿时都乐了。 冯正明悄悄缩了一下筷子，让大师兄先夹起一条腰花。 等到大师兄夹起腰花吃后，冯正明自己才伸筷子去夹回一条来。 脆，嫩，滑，鲜。 真的是舌头牙齿一种很独特的享受。 没有丝毫猪腰子的腥味，同时调味上也不会很重口。 鲜味十足，酱油的咸味，还有一些花椒油香味，以及搭配上辣椒粒。 冯正明回想起第一次吃这个菜，那种惊艳的感觉，绝对是超越爆炒腰花的，一种腰花的全新味觉体验。 今天再次吃到这个菜，让冯正明吃了一条还想接着吃第二条。 结果冯正明伸筷子的一刻，又再次和大师兄碰上。 “哈哈哈……” 师父终于绷不住大笑起来。 师父这一笑，让师兄弟俩自然是一起又缩回去。 看到师兄弟两个这次一起收回筷子，师父笑呵呵说：“好了，你们喜欢吃就多吃点。” 师兄弟俩自然也就不客气了，这顿师父家的晚饭，真是吃的师兄弟俩停不下来。 当然酒过三巡、菜过五味后。 李辉东还是把师父大儿子拜托的事情跟师父说了。 “师父我觉得，应该让大师弟回泉城去，大师弟的手艺其实您应该清楚，他绝对比我们师兄弟还要好的，他回泉城去开店，那才是对师父您手艺最好的传承，用颜家菜的名字，没有什么不可以，那才表明是师父您的真传。” 听大徒弟这么说，师父立刻看向了大儿子。 后者面对父亲有些严厉目光，倒是并没有去避开。 因为颜建兴对自己的手艺有自信。 他也觉得自己是能撑起父亲名声的门面。 颜师傅见大儿子没有回避自己的目光，他在惊讶之余倒是第一次又重新审视了一番大儿子，同时回想起这些年大儿子的一些表现。 冯正明这个时候趁机开口：“师父我觉得大师兄说得对，大哥他的手艺真是已经很优秀，我们知道师父您希望我们不要太高调，但是厨艺的展示怎么能算高调呢？像是我在聚宾园的时候，您不是也跟我说，不需要留手吗？ 所以我觉得，大哥的厨艺既然能够撑起您的门面，那为什么您不能支持大哥？让大哥回泉城去？” 听冯正明这么说，师父已经明白，这是他们师兄弟提前都商量好了。 师父沉吟片刻看向儿子说：“你要回泉城可以，你不是也有投资人吗？那你就回去，但是不能用颜家菜的名头。” 颜建兴听到这话，有一种说了半天，事情没有取得丝毫进展的感觉。 冯正明赶紧说：“师父您这不对。” 师父立刻问：“我怎么不对？” 冯正明说：“师父您姓颜，可是大哥他也姓颜，大哥用自己的姓氏给餐馆命名，有什么不可以的呢？所以我觉得颜家菜大哥是能用的。” 师父听到这话立刻笑骂道：“就你小子会偷奸耍滑是吧？你大哥他也姓颜，就能用颜家菜的名字了？他用了颜家菜，别人还不是首先想到的是师父我？” 冯正明继续说：“这没办法，谁让大哥是师父您儿子呢？无论大哥他怎么做，别人都会把大哥和师父您联系起来，既然是这样，为什么不干脆就让大哥用颜家菜的招牌？这就像是我用冯家干饭铺的招牌一样啊。” 李辉东听完小师弟的话，马上也跟着说起来。 “师父，我觉得小师弟说的没有错，建兴他就因为是您的儿子，大家总会用两种标准去要求他，一方面他做的好，别人觉得是应该，因为他是您的儿子，而且他无论做的再怎么好，也揭不掉是您儿子的标签。 另一方面如果他做的不好，别人就会立刻一起去抨击他，甚至比我们这些徒弟被抨击的还要更加厉害。 师父您难道不觉得，这给了师弟他很大压力吗？” 师父笑着反问：“你们这样说，倒是还成了我的错了？” 李辉东和冯正明赶紧一起向师父道歉。 颜建兴也是一起给父亲道歉。 颜师傅看着两个徒弟还有自己大儿子，又认认真真想了想两个徒弟的话，再想想大儿子这些年自己的各种努力。 甚至大儿子当初学徒拜师，都是拜在了别的老师傅门下学厨。 但是不管大儿子多么努力，始终还是会被人拿来跟自己比较。 这确实也给了大儿子极大的压力。 但是大儿子没有让颜师傅失望，他最终还是顶住了压力，认认真真把手艺学好了，而且也真的已经做到了很好。 想着这些，终于颜师傅松了口气。 “好吧，你要回泉城，要用颜家菜的招牌，你就用吧，但是这次全省青年厨师交流大赛结束，我不会留在泉城，以后的一切都要靠你自己去做。” 颜建兴听父亲这么说，他明白这是父亲对自己的一份考验，要让自己凭自己的本事，去把颜家菜做出它该有的那份名气。 颜建兴向父亲保证：“爸我不会让您失望。” 颜师傅笑着点点头，然后指着桌上的菜说：“你们哥三一起，把菜都给我吃完，不许浪费。” 冯正明和两位师兄相视一眼，然后三个人一起大快朵颐起来。 第233章 理念上转变(三更一万二，求订 第233章理念上转变（三更一万二，求订阅） 冯正明和大师兄一起，第二天便陪着师父先行出发返回泉城。 颜建兴没有跟着一起走，他是需要进行一些准备。 一方面是要准备在全省青年厨师烹饪交流大赛上好好亮一手，想要为自己争取一个好成绩。 另一方面，颜建兴也是想要和自己班底联系好，带着一起去泉城见一见投资人。 既然获得父亲的支持，颜建兴是摩拳擦掌准备要好好把店开起来，一定要对得起父亲的名声才行。 为了不让师父太辛苦，冯正明和大师兄回去一起买了卧铺票。 上了火车，师父明白是两个徒弟对自己孝心，担心自己年纪太大，坐太久的火车不行，所以买了卧铺票返程。 师父坐下来，看着两个徒弟。 “你们哥俩真的对建兴回泉城开店的事情，没有一点想法吗？” 冯正明直接反问：“师父你不会让大哥也做把子肉吧？” 这话顿时把师父逗乐了。 “把子肉是你们冯家的配方，我怎么可能会给别人用？而且现在伱的把子肉在泉城已经很出名，即便是建兴开店做把子肉，和你的味道一样，肯定也不可能竞争过你。” 冯正明笑呵呵说：“所以师父你觉得我会有什么想法吗？我肯定不能用颜家菜的招牌。” 李辉东也跟着说：“是啊师父，我们都不可能用颜家菜的招牌。” 师父点了点头，接着又说：“以后你们相互之间如果产生了竞争，我不希望你们对建兴手下留情，手艺该亮出来的时候，一定要毫不犹豫亮出来，要让建兴知道，他还是有不足的地方，你们明白吗？” 李辉东想了想说：“我在食堂，应该跟师弟没有竞争关系。” 冯正明则是满脸堆着笑容说：“师父您担心太多余，我和大哥是各自做各自的生意，我们开的馆子又不会开在一起，即便是开在一起，顾客喜欢谁家，就去谁家，我们一家馆子店面再大，也不可能把整个泉城所有顾客都接待掉。” 李辉东听完冯正明这番话，马上附和道：“对，泉城那么大，餐馆酒楼那么多，做得好的不少，当初我们燕喜楼和聚宾园、泰丰楼、聚丰德都在的时候，大家也都有生意，师父您真的不用太担心我们会因为生意伤了和气。” 冯正明说：“师父放心，不管什么时候，我们都是师兄弟。” 李辉东点头：“对，我们师兄弟的情分永远是不会变。” 看着大徒弟和最小的徒弟，颜师傅感叹：“我能收你们师兄弟当徒弟，真的算是我最大的幸运。” 冯正明和大师兄相视一眼，两人齐声笑着说：“能拜在师父门下，也是我们最大的幸运。” 师父和徒弟俩正聊着，一个上了年纪的旅客走过来，他的卧铺是师父对面的下铺。 坐在对面下铺的冯正明和李辉东见状是赶紧起身让出来。 颜师傅看两徒弟没有地方坐，让出自己的床铺说：“你们哥俩先坐我这边，要睡觉的时候再爬上去。” 冯正明站在过道里说：“没事师父，我就不坐了，太矮了，我坐着也不舒服。” 这话让大师兄忍不住扭头看了看他。 大师兄的个头不算矮了，但还是要比冯正明矮上半个头。 李辉东看了看只能说：“谁叫你长这么大个子？你杵在过道上，再把人家给吓到，你要不爬上去睡觉去。” 被大师兄这么说，冯正明干脆把大师兄按着坐在师父的床铺上。 他自己走进床铺间的空挡里站着。 “师哥你看这样，我不就有地方站了吗？也不会影响到人家走路。” 李辉东被按着坐下来，感到有些不满，但是看着小师弟身高体壮，知道自己也不是对手，只好无奈地乖乖坐着。 这时，师父对面下铺的老人收拾一番，把自己床铺让出一块。 “来，坐到我这吧。” 冯正明本来还不想坐，但是被大师兄给拉下去，也给按在床铺上坐。 同时李辉东对睡下铺的老人说：“谢谢。” 老人笑了笑说：“不客气，出门在外，相互帮忙。” 接着老人打量了一番冯正明他们。 先看了看对面床铺坐着的颜师傅和李辉东。 接着又认真打量了一番冯正明。 突然老人开口对冯正明说：“哎呦，原来是小伙子你啊？我刚才都没认出来。” 老人这话，让冯正明和师父、大师兄都有些惊讶。 冯正明扭头也仔细打量了老人一番。 终于冯正明也很快认出了老人。 “原来是大爷你啊。” 冯正明没有想到，这一趟接师父回泉城，竟然会在火车上遇到他之前火车站帮助过那位老人，陈思复。 陈思复伸出手握住冯正明的手说：“小冯师傅，当初可真的是谢谢你，不然我就算是上了火车，带小孙子来了这边，也不好去找到我儿子和儿媳妇。” 冯正明赶紧摆摆手：“大爷别客气，不是凑巧被我碰上吗？我要是不帮大爷您的话，被我师父知道，师父肯定要动手打我。” 坐在对面下铺的师父，听了顿时笑着问：“你怎么知道我会打你？” 陈思复一听看向对面下铺的颜师傅。 “您是小冯的师父啊？您真是教了个好徒弟，不但是做了一手好菜，而且还是个热心肠。” 陈思复把火车站遭遇的经过，又是跟颜师傅和李辉东说了一遍。 听完陈思复的叙述，师父和大师兄都有些惊讶看向冯正明。 李辉东惊讶问：“都是大半年前的事情了，怎么也没听你提起过啊？” 冯正明回答：“我总不能自己夸自己做了好事吧？” 陈思复笑着说：“小冯确实是一个很好的年轻人，颜师傅您教的徒弟手艺好，品性也很好，您真是一位好师父。” 颜师傅摆摆手：“老兄您夸奖有些太过，正明他是品性纯良，不完全是我教的。” 大家一起聊了一会，冯正明好奇问：“陈伯伯，怎么没见您小孙子？” 陈思复说：“哦，小孙子留在我儿子和儿媳妇这边，他们是过年的时候回去，我在这边呆的有些久了，没有什么事情可做，听说泉城年底要举办全省青年厨师烹饪交流大赛，我就想提前回去，到时候去看看。” 接着陈思复看向冯正明问：“小冯，你的年龄应该符合参赛资格，你有参加吗？” 冯正明和师父、大师兄相互看了看。 陈思复见状立刻猜到了：“看起来小冯你也参加了？挺好的，你的手艺那么好，还有这么厉害的师承，你是应该去参加的。” 李辉东趁机说：“陈叔您不知道，我师弟他现在可厉害了，之前在泉城一个人挑战了聚宾园的厨师，而且他自己开了干饭铺卖把子肉，现在到泉城的人都知道，他开的那家冯家干饭铺的把子肉，是到泉城必须吃的。” 陈思复一听立刻惊讶不已：“哦，原来冯家干饭铺真是小冯你开的啊？” 冯正明同样有些惊讶：“陈伯伯也听说过？” 陈思复点头：“当然听说过，我这大半年虽然都在儿子和儿媳这边，但是也会看一些泉城那边的相关报道，也能得知一些泉城的消息。” 说到这陈思复对颜师傅和李辉东说：“之前听到‘冯家干饭铺’这名字，我心里还在想，会不会是小冯开的铺子？没想到还真的就是小冯开的。” 李辉东笑着说：“哈哈哈，看起来小师弟铺子的名声，还真是很响啊。” 陈思复点头说：“这说明小冯的手艺确实很好，把子肉应该是做出了特色来，所以才会被吃过的人津津乐道，才能够传播那么广。” 冯正明多少被说的有些不好意思了。 “不能算是我手艺好，把子肉的配方完全是师父和传给我铺子爷爷调配出来，我也只是把师父和爷爷的成果给做出来。” 陈思复说：“你不用不好意思，也不用这么谦虚，之前那次在火车站相遇，我吃过你的手艺，当时我就知道，你肯定不会一直在火车站卖盒饭，以你的手艺，你一定会把生意慢慢做大。 做菜很多人都会，后厨里那些菜的做法、调味，是不是后厨里的厨师们都会？ 但是不同的厨师，做出来的菜就是会有着区别，甚至是天壤之别。 就像是你说，配方是你师父和爷爷一起给你的，但是你能照着配方做，而且还能做得那么好，成为泉城把子肉的招牌，这就是你的实力。” 陈思复的这番话，不光是把冯正明说的一下子有些通透了。 就连颜师傅和李辉东也同样是觉得很有道理。 颜师傅向陈思复说：“陈老兄说得太好了，正明他一直都很努力，而且他一直都很有能力，可能是我总跟徒弟们强调应该要低调些，导致正明他总是过分谦虚了，即便是自己有实力，依旧还是会保持谦虚，有些不敢接受别人夸赞。” 陈思复笑着说：“颜师傅你教导徒弟的没有错，做人是应该低调谦虚，但低调不等于就不能去展示自己和接受别人夸赞。 有时候过分谦虚，在别人的眼里，可能也会被认为是一种故意做样子，是另外一种高调的表现。” 颜师傅认同了陈思复的说法。 “陈老兄说的是，看起来是我对他们一定要低调这一点，要求的有些太过，该展示自己的时候，还是应该要亮出自己的实力，用手艺说话，手艺好，获得别人的夸奖，那也是能够接受的，不用过分谦虚。” 陈思复笑着说：“这才对，不用主动去向别人索取夸赞，但手艺获得别人认可和赞扬，我们也是可以接受的。” 冯正明和大师兄相视一眼，突然发现师父和陈思复老人还真是挺能聊得来。 而且后面两位老人还聊起关于颜建兴回泉城开店，要用“颜家菜”招牌的事情。 陈思复同样是赞同颜建兴回泉城开店，并且用“颜家菜”的招牌。 “颜兄看得出来，你对徒弟和儿子都很严格，但实际上，应该要给后辈们一些属于自己的机会，只要他们确实是有那个实力，那就应该放心大胆让他们去做，哪怕他们做错，只要及时给他们指正了，那我们老人也就尽到责任。” 陈思复的话算是一下子点破了颜师傅心头的一些心结。 以前颜师傅总是保持一种低调做人，默默在后厨里把菜做好的一种操守。 也正因为如此，颜师傅无论是教徒弟，还是对自己儿子的要求，都是按照自己所坚守的这些去教导和要求。 但是在燕喜楼关张，颜师傅突然开始对自己以前坚持的操守产生了怀疑。 以至于颜师傅觉得自己已经过时，已经没有办法再去教导徒弟。 所以他才会选择离开泉城，回到家乡去。 今天和陈思复聊了一通，让颜师傅真的是豁然开朗。 他意识到是自己过分坚持那份操守。 或许在过去，只要在后厨把菜做好，守好一个厨师的本分就可以。 但是如今时代不同了，明明他这个厨师没有做错什么？结果工作了半生的酒楼依然是倒闭，最后连那栋传承了多年的酒楼都没能保下来。 经过和陈思复聊了之后，颜师傅觉得不能一直低调和默默无闻。 或者应该说，他不能继续要求徒弟们和自己儿子也一样低调和默默无闻。 他应该鼓励徒弟们和儿子去追求更多展示自己的机会。 要把他们磨练多年的手艺，传承了的鲁菜手艺，全部都展示出去。 颜师傅在和陈思复聊完，他自己想通了这些后。 他对两个徒弟说：“师父不再要求你们要一直低调和默默无闻，你们不只是要坚守住手艺，要把你们的手艺保持住，同时你们也要好好的展示和宣扬自己，你们要让更多人品尝到你们的厨艺，让更多人了解鲁菜，了解我们中华美食。” 陈思复笑着说：“这就对了，颜兄你和你的徒弟们都有手艺，那你们就是要去展示给别人看，让更多人了解鲁菜，见识到我们中华美食。” 冯正明和李辉东相视一眼，两人一起答应师父，会努力坚守好手艺，也会好好展示手艺。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第234章 又一位背后帮忙的老爷子 第234章又一位背后帮忙的老爷子 火车上一路返程，陈思复和颜师傅聊得很投机。 颜师傅从和陈思复的聊天中，很多观念都发生了不小转变。 冯正明也注意到，陈思复衣着上非常的简朴，甚至和师父相比都像是一个普普通通的乡下老头子。 但是陈思复言谈举止，尤其是他的一些观念，却显得是有些超越时代。 比如陈思复提起鲁菜的发展，他很是简单直接的点出鲁菜的一些问题。 “我们的鲁菜确实是可以做的很精致，但是精致的鲁菜，尤其是一些酒楼里做的菜，所需要耗费的成本也会很高，不是一般家庭能够花费起，所以其实很多时候，我们应该要尽量去简化，或者说是找到一些低价的替代方法。” 陈思复不光是点出问题，也会给出一些他所想的解决办法。 “就比如正明的干饭铺，他的那个把子肉，实际上就是一种很经济实惠，而且又能够体现出我们鲁菜精髓的东西，关键是那个东西可能会更加容易推广出去，但是想要走出我们本省的地界，需要考虑到其他地区的口味问题。” 冯正明对陈思复的这番话倒是有所感触，隐约觉得似乎抓到其中的一些关键点。 陈思复接着说：“所以正明你不能只是守着老配方，按照你师父和爷爷给你的配方去做好，伱也需要进行一些发展和改良，要让把子肉能够适合不同地区人的口味。” 被陈思复这么一说，冯正明点点头赞同。 “陈伯您说的对，确实是不能只是单纯守着老味道，还是需要根据面向不同地方的人，对味道上进行一些调整，让把子肉的味道被更多人接受。” 陈思复继续说：“还有一点，是你现在做的很好的，那就是要提升名气，其实现在我们北方对品牌效应还没有太多理解，但是在南方的不少城市，已经开始讲究品牌效应，很多国外的品牌进入国内。 东西可能和国内很多东西并没有太大区别，但人家就是依靠品牌，可以卖出远远高出我们国内生产东西的价值。” 冯正明听到这看着陈思复，越发觉得眼前这个老人不一般。 远不是他现在这副，有些土的乡下老头装扮所表现出来的身份。 陈思复看向颜师傅说：“颜兄你的儿子要回泉城，用‘颜家菜’的名字开店，这其实就是一种品牌效应，还有正明的冯家干饭铺，也是泉城现在把子肉的品牌。 我们需要有自己的品牌，只有自己的品牌立住了，才能更好在市场上去和别人竞争。” 颜师傅听到这里忍不住说：“所以，陈兄的意思是，必须要高调？先把名声宣扬出去？” 陈思复点头：“对，先要高调宣扬出名声，当然高调的背后，需要有过硬的实力支撑，就像是颜兄你儿子和徒弟们的手艺，那就是非常过硬的支撑。” 这一路上，颜师傅通过和陈思复的聊天，一些观念获得了前所未有的改观。 当众人抵达泉城，下了火车之后，颜师傅立刻邀请陈思复一起去冯正明的干饭铺坐坐。 “陈兄走吧，我们一起去我徒弟的铺子看看，你这么久没回泉城，去尝尝看，如今泉城最出名的把子肉，看看味道如何？给晚辈一些意见。” 陈思复笑呵呵说：“颜兄你们太客气了，我也不是厨师，烹饪上的事情还是不如你们专业，而且我也不是美食家，所以还真的是不能给出什么意见。” 冯正明也马上说：“陈伯，您可以去看看我铺子的经营，给一些经营上的建议。” 颜师傅点头：“对对，你去给正明一点经营上的建议。” 陈思复眼见盛情难却，只好答应一起去冯家干饭铺看看。 一行人走出火车站，看到火车站对面的超兴兴。 此时正好是刚过了中午，超兴兴里依旧是人头攒动，看上去生意是非常好。 陈思复和颜师傅看着超兴兴，都不禁觉得这家店的位置非常好。 陈思复说：“这家店的地理位置可真好，正对着火车站，一出站几乎是就能看到这家店，生意能如此火爆，真是沾了地理位置的光。” 颜师傅仔细看了看问：“这家店，是赵超兴开的吧？” 冯正明在旁边回答：“对，是赵超兴开的店，我还给他们出了个点子，让他们像我以前那样，做把子肉加盒饭。” 陈思复听了有些惊讶：“你居然还给他们出点子？你难道不觉得，这家店是你最大的竞争对手吗？” 冯正明笑着摇头：“我觉得也还行吧，毕竟现在我的铺子地方有限，不可能接待很多的顾客，超兴兴刚好可以弥补不足的部分，而且他也是做把子肉，刚好可以帮忙一起宣传把子肉，让更多来泉城的外地人熟悉把子肉。” 听完冯正明的话，陈思复仔细打量了他一番。 然后老爷子扭头对颜师傅说：“颜兄，你这个小徒弟还真是很有气量，能容忍竞争对手存在，还给竞争对手出谋划策，愿意和竞争对手分享市场，有这份气魄，他以后的成就恐怕会是不可限量的。” 冯正明听了笑着说：“陈伯，您一路上真是夸了我好多，不用再继续夸奖了。” 陈思复说：“不，你这份大度和气量，确实是更值得夸奖，别人见到有人和自己做一样的东西，想到的是如何把对手打垮，怎么能够抢占更多的市场，但是你却想的是，大家可以共同存在，可以一起瓜分市场。 更重要的一点是，你能够想到，让超兴兴帮着你一起宣传泉城的把子肉，这真的是一般人不可能想到，甚至不会有的念头。” 陈思复的话颜师傅也非常的赞同。 “是的，你陈伯伯说的没错，你能够从把子肉的宣传上去想问题，所站的高度真的是要比一般生意人大很多。” 冯正明笑了笑说：“没有陈伯和师父你们说的那么夸张，我只是觉得，超兴兴在火车站，也算是帮我在做广告。” 陈思复笑着说：“所以正明你的格局很大，放在古代你不是那种谋一城一地的将帅，而是那种直接谋国的治世能臣或是乱世枭雄。” 颜师傅立刻笑呵呵说：“哈哈哈，陈兄眼里的正明，原来是曹操一样的人物。” 冯正明也有些哭笑不得：“陈伯给我的评价可太高了。” 随后一行人离开火车站，乘坐一辆出租车赶到了冯家干饭铺。 抵达冯家干饭铺，陈思复站在路上认真看了看铺面。 仔细观察了一阵，陈思复才随着大家一起踏进铺子。 干饭铺营业还没结束，不过顾客已经不多了。 陈思复又仔细观察了一番铺子里。 冯正明让大师兄帮忙招呼师父和陈伯，他先走进到里面去，跟三师兄说一声，并且让三师兄帮忙准备几个菜。 不久，三师兄杨斌和冯正明先出去见过师父和陈伯。 颜师傅看到三徒弟也在，笑着问：“老三在正明这里干的怎么样？” 杨斌面对师父的时候，还是毕恭毕敬地回答：“挺好的师父，师弟对我很照顾，我在师弟这边也干的挺开心。” 颜师傅点点头：“做得开心就好，你们师兄弟能好好合作，我这个当师父也就放心了。” 杨斌说：“师父你们先坐，我给你们做几个菜，一会请师父您和陈叔尝尝。” 颜师傅笑着说：“行，你去做吧，可别丢人。” 杨斌认真答应：“师父放心。” 等杨斌回后厨去，冯正明又去拿来把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子，让陈思复好好尝一尝。 陈思复没有着急品尝，而是先让冯正明坐下来。 “我在门口仔细看了，你这家铺子的位置不算太差，但是地方小了点，整体门脸显得有些小家子气，而且你这旁边都是一些服装店，那些店对你没有太多促进，反倒是你的铺子会给他们带去一些生意。 是他们在借你的势，而他们并不能对你的铺子提供发展促进，所以这样很不好。 如果你的铺子里只是卖把子肉，那你现在这样的规模已经够了，但是你明显也在做炒菜，那么现在的规模就太小了。” 冯正明听了有些惊讶问：“陈伯的意思是，我应该换地方？” 陈思复摇头：“不，不是要换地方，你应该把旁边的铺面拿下来，然后把你的干饭铺扩大，占据这条路至少一半的铺面，这样才能具有足够的规模，让别人能更好的的记住你这家店，会专门到这边来找你。” 冯正明立刻明白了陈思复的意思。 这一趟返程火车上，陈思复已经了解冯正明的一些经营理念。 他对冯正明要创立品牌的想法很认同和支持。 所以现在，陈思复根据冯正明想法给出一些干饭铺的规划。 陈思复很明确指出：“按照正明你的想法，要想打出属于你的品牌，现在的规模太小，你必须要至少拿下你两边的两家铺面，然后全部都给打通了，再进行一个整体的装修，就像是火车站那家超兴兴一样。” 冯宗嘏看到颜师傅和陈思复一起进门，也是走了过来招呼他们。 刚好听到陈思复给冯正明关于冯家干饭铺扩大经营建议。 冯宗嘏微笑坐下来说：“这位老兄的想法倒是很好，我这段时间也在想，要让正明把铺子的地方扩大扩大。” 冯正明赶紧给爷爷介绍起来。 陈思复站起身，主动向冯宗嘏伸出手。 “冯老哥您的这位孙子，真是一个很棒的小伙子，不但是心地善良，而且是有着大格局的年轻人，我相信他一定会成就一番大事业。” 冯宗嘏微笑回应：“谢谢你的夸奖，正明他是个好孩子，我也相信他能干成大事业。” 三位在场老人，此时都对冯正明充满了期望。 冯正明一脸无奈：“陈伯、师父、爷爷，你们这样看好我，真是让我压力很大，我怕我最后做不好。” 冯宗嘏笑着说：“没关系，做不好还有爷爷给你兜底。” 颜师傅说：“是啊，要是真的干亏了，师父介绍你去职校当老师。” 陈思复也忍不住跟着笑起来：“哈哈哈，正明当老师，那一定会是个很有趣的情景。” 三师兄杨斌很快做好几道菜，端出来给大家上菜。 冯正明看三师兄上菜了，自然是赶紧招呼师父和陈伯以及大师兄先吃饭，并且让陈伯尝一尝把子肉、猪蹄和四喜丸子，看看味道如何？ 陈思复自然是动筷子品尝了一番。 吃了之后，陈思复不禁感叹：“难怪都在传，到泉城吃把子肉，一定要来正明你这家铺子，你这个把子肉的味道确实好啊。” 冯正明说：“谢谢陈伯夸奖，这还是要多亏师父和爷爷给的配方。” 陈思复紧接着说：“正明你要记住，保持住这个口味，但不能只是停留在这里，作为一个厨师你必须要求自己继续提升，把味道做得更好。” 颜师傅很赞同陈思复的话：“对，不能停止学习和进步。” 冯正明认真听着，认真记下三位老人的话。 一顿午饭，陈思复吃后给出很高评价。 “我现在倒是明白，为什么正明你的干饭铺只有这么一小间，生意还是这么好，哪怕是你铺面的位置不算多好，实在是你们的手艺太好了。” 不等冯正明开口，陈思复又说：“我也明白了，你为什么没把超兴兴放在眼里，还给他们火车站那家店出点子，超兴兴对你构成不了威胁，你也不用去和超兴兴比较，你应该要放眼更高的地方，干饭铺不过是你的起点。” 陈思复临走前，给冯正明留下一个电话号码：“有什么需要帮忙，可以打这个电话找我。” 冯正明倒是没有多想，只是收下电话号码，并且向陈思复表示感谢。 最后把陈思复送上他回家的公共汽车。 冯正明并不知道，陈思复回家后，拨通了一个电话，向电话那边具体了解一下冯家干饭铺那条街上商铺的归属。 了解到冯家干饭铺旁边几间铺子已经被冯宗嘏私人买下。 陈思复没有再过多去过问。 第235章 师父要检查作业 第235章师父要检查作业 颜师傅再次回到泉城，这次没让冯正明和李辉东给他安排宾馆住。 而是准备跟冯正明一起住在冯家。 冯宗嘏自然是很欢迎：“老颜你愿意住到我家里，那我自然是欢迎之至啊，这样我们可以一起探讨一些烹饪上的东西。 我这段时间，通过你给正明五香脱骨扒蹄的配方，有了一些全新的想法，准备找你一起探讨一下，看看是不是可行？伱给参谋参谋，如果可行的话，可以让正明做出来，给干饭铺多上几样新产品。” 颜师傅大笑着答应：“好啊，我们老哥俩一起好好研究研究。” 李辉东见师父要去冯家住，他佯装有些嫉妒对冯正明说：“师父到底还是偏爱你的。” 冯正明赶紧说；“师哥，要不我跟师父说说，让师父也偏爱偏爱你？” 李辉东赶紧说：“不用了，你是小师弟，师父是应该多偏爱你一些的。” 冯正明和李辉东师兄俩之间的推让，让杨斌看着乐得不行。 夏蕙、孙海和陈安邦看着有些奇怪？ 还是夏蕙比较直接问：“杨师叔，你笑什么啊？为什么师叔和李师叔这样推让呢？” 杨斌笑着低声解释：“你们以为让师父住家里是好事吗？师父住在家里，那等于说是在师父眼皮子底下做菜，这要是做不好了，师父脾气上来，真是会上手打人。” 孙海和陈安邦听了顿时恍然，明白冯正明和李辉东为什么相互推让？ 夏蕙想了想对杨斌说：“杨师叔，颜爷爷住在冯爷爷家里，那以后岂不是要到我们后厨看着我们？” 杨斌一听夏蕙这话，瞬间脸上的笑容就僵住了。 下一刻，杨斌一脸郁闷嘀咕：“我把这茬给忘了，师父这是要每天来检查作业啊？” 颜师傅看到大徒弟和小徒弟之间推让，笑了笑说：“行了，你们师兄弟俩不用这样客气，我这次回来时间比较充足，有空我也会去大东的食堂看看，顺便检查检查，大东那两个徒弟带的怎么样了？” 这话把李辉东给说得心头一惊，但也只能对师父说：“欢迎师父去指教徒孙。” 李辉东的无奈，让冯正明忍不住边笑边说：“师哥回去，别忘了督促张磊和杨鹏他们俩好好准备。” 李辉东瞪了幸灾乐祸的冯正明一眼：“你放心，我会督促他们。” 颜师傅随后让三徒弟和干饭铺后厨的人都出来。 三徒弟领着大家一起走出来。 沈荣森非常恭敬先一步主动向颜师傅问好：“颜师傅您好，我是在学厨的时候就特别崇拜您，只可惜我学艺不精，现在也只能是在后厨里给老板和杨师傅打打下手。” 颜师傅笑着对沈荣森说：“小沈不用这么谦虚，我上次来就看到你是个踏实的人，我也跟正明说了，以后有机会给你机会，让你也上灶做一做，这次我过来也比较有时间，有空我后厨里指点指点你，让你也能上上灶。” 沈荣森听到颜师傅愿意指点自己，那真的是非常激动。 “谢谢颜师傅，能得到您的指点，那我肯定是受益匪浅的。” 颜师傅说：“不用客气。” 接着夏蕙、孙海和陈安邦分别跟颜师傅见礼。 对孙海和陈安邦颜师傅是积极勉励，告诫他们不要着急，厨艺一定要精练、勤练，不能忽视基础，一定要把基础给夯实了。 孙海和陈安邦自然都是虚心接受。 孙海还感谢了颜师傅推荐他来，让他可以在这边学到不少东西，尤其是实践上获得了提升。 陈安邦认认真真说：“颜爷爷我也一定会好好把基础学好，不会着急的，会认真跟冯师傅和杨师傅好好学。” 颜师傅笑着说：“小陈你只要肯学，正明他们肯定会好好教你，要是他们不好好教你，你就跟我说，我来教训他们师兄弟。” 陈安邦听了笑起来：“谢谢颜爷爷，冯师傅和杨师傅没有不教我，他们教了我很多东西。” 最后颜师傅看向夏蕙：“小妮子，怎么样？让你来的时候，你不是跟我说，如果我给你介绍的地方，厨师没有本事的话，你要回去找我讨个公道吗？现在我来了，你对两位师叔的厨艺还满意吗？” 夏蕙笑了笑回答：“还算满意。” 颜师傅也笑起来：“还算满意啊？只是还算吗？” 夏蕙看看杨斌，又看了看冯正明，又改口说：“他们是颜爷爷您的徒弟，手艺肯定是很厉害的，我服气的。” 杨斌忍不住笑着说：“小夏看起来对我不算是很服气，但是对正明是很服气。” 夏蕙赶紧说：“不是的，杨师叔我对你的手艺也服气。” 杨斌接着问：“那对你冯师叔呢？” 夏蕙想了想说：“杨师叔你们不一样，杨师叔你是那种四平八稳，你看上去总是摆出一副玩世不恭的样子，但是你做菜的时候会很认真，可以把每道菜都准确的做好。” 杨斌点点头比较满意说：“评价很高。” 夏蕙紧接着看向冯正明说：“冯师叔和杨师叔你不一样，冯师叔有时候可能不会完全按照标准去做，但冯师叔还是能把菜做好，最重要的一点是，冯师叔他总有一些奇妙的小点子，会让菜变得更美味。” “嚯，评价这么高呢？”杨斌笑嘻嘻看向冯正明，还对他挤眉弄眼。 颜师傅听完夏蕙对小徒弟评价，警告了一句。 “你们可不要随便学冯正明，不要看他平时不像是杨斌那么喜笑颜开，他总是摆出一副严肃的样子，但是他骨子里是比较叛逆的，总喜欢搞一些出奇制胜的手段。” 说到出奇制胜，颜师傅很自然提起了冯正明之前聚宾园那道醋椒鱼汤爆螺片。 “你的那道菜，如今算是泉城很知名的一道菜了吧？上次你六师兄给我来信，也提起了那道菜，说是他们那边那道菜卖的更好。” 冯正明笑着回应：“六师兄来电话跟我说了，我那道菜能让六师兄那边酒楼生意好起来，我也很为六师兄高兴。” 颜师傅继续把话题转回来，对夏蕙、孙海、陈安邦他们认真警告。 “不要看他的那道菜很成功，也已经算是很知名一道菜，但他的出奇制胜是建立在他扎实基础上，他在技法上很成熟了，能够把技法融会贯通，而且也能够很好的因材而为，你们没有吃透技法之前，不要随便跟着学。” 颜师傅严肃的警告，让夏蕙、孙海和陈安邦也都是认真点头答应。 冯正明看到师父如此严厉警告，不禁感到有些不好意思。 “你们不要怪师父严厉，其实师父主要是对我，觉得我有时候不按规矩做菜，看似是警告你们，实际是在给我敲敲警钟，让我以后做菜的时候要恪守好规矩。” 颜师傅顿时绷不住笑起来，并且扬起手轻轻拍了拍冯正明。 “臭小子你原来也知道我是在说你啊。” 看到颜师傅这么一笑，顿时气氛缓和了起来。 然后铺子里大家也都绷不住跟着笑了。 冯正明被师父拍了两下，脸上依然是挂着笑容说：“师父说得对，我以后肯定会注意，做菜的时候尽量按照规矩做。” 颜师傅马上问：“尽量？” “不是尽量，是一定，是一定。” 颜师傅心平气和地说：“你要记住，如今后厨里还有学徒在，你不能给学徒做不好的榜样，让他们跟着你学偏了。” 冯正明这次很认真点头：“师父我明白。” 颜师傅教导过冯正明后，放松下来说：“好了，你们忙活了一中午，都休息一下，晚上我要跟正明去火车站的大排档看看，看看你是不是真的明白了。” 冯正明哭笑不得说：“火车站大排档那地方晚上挺冷，师父要不您还是留在铺子里。” 颜师傅盯着冯正明打量着问：“怎么？害怕？” 冯正明立刻一脸认真回应：“师父看您说的，我怎么可能会害怕？您在不在身边，我肯定都是按照规矩去做。” 颜师傅说：“既然不怕，那今晚我就跟你一起去看看。” 冯正明又说：“师父，今天我们刚回来，要不今晚不去火车站了，今晚您也好好休息，明天晚上我带您一起去。” 颜师傅笑起来：“臭小子，少跟我偷奸耍滑的，你跟你大师兄跑去接我这一趟，这么多天都没在火车站那边摆摊，你一点不担心自己的生意？不担心大排档的位置被人家给占了？还休息一晚？再休息下去，你怕是就没地方摆了。” 冯正明对此还是有一定自信心：“这个不用担心，我回去了，那些家伙肯定要把位置给我让出来，不然我让他们都干不成生意。” “你想干什么？你小子可不许胡来。”颜师傅听冯正明的话有些激动。 冯宗嘏见状赶紧对颜师傅笑着说：“老颜你自己的徒弟，你还不了解吗？他看着个头高身体壮，而且胆子也不小，但是他肯定不会干那种欺行霸市的事情。” 颜师傅听到冯宗嘏的话，也顿时就松了一口气。 师父对小徒弟还算是比较了解。 知道小徒弟看着有些凶，但并非是那种恶人，更加不会随随便便欺负人。 冯正明也跟师父解释：“师父你别误会，我说让他们干不成生意，是说我不要原来大排档的位置，在其他位置上摆上，我一样能把生意给抢过来，不给他们留一个客人，让他们一晚上干看着。” 夏蕙立刻说：“颜爷爷，师叔他想的话，真的能办到。” 颜师傅对夏蕙马上露出慈祥笑容来。 “看起来，你已经跟他去过？” 夏蕙点头：“去过的，我去过好几次，有几次师叔还让我在那边上灶，我挺喜欢大排档那种氛围，能直接面对客人。” 颜师傅果断确定：“好了都别废话，今晚我一定要去。” 冯正明只好是乖乖按照师父说的办。 下午的时间，冯正明和三师兄杨斌带着学徒做准备。 大师兄李辉东本来想留下来帮忙，但是被师父给赶回去。 “你先回去，你什么都帮他们，他们什么时候才能独立把门面撑起来？你这个做大师兄的，好好干你的事业就行。” 李辉东听师父这么说，心里忍不住嘀咕：那您自己还不是要看着他们干活？说不定还会帮忙。 不过这话李辉东不敢在师父面前说出来，他只能跟干饭铺大家告别，按照师父的要求先离开，回到厂子食堂去。 颜师傅果然是和李辉东心里嘀咕那样，盯着冯正明他们准备东西的时候，会在旁边给各种的指点，或者应该说是纠正他们不对的地方，有时候也会给他们一些指点。 “正明，你们是怎么做蛋饺的啊？做的时候要利落一些，蛋液倒进勺子里要迅速散开，别磨磨蹭蹭的。” “白菜卷，卷的时候认真点，馅料给足一点，不然白菜卷哪有滋味啊？小葱要扎好了。” “丸子，丸子怎么炸的？油温高了，没有看到吗？” …… 在师父不停的指点下，冯正明他们只能是规规矩矩，一样一样认真把晚上干饭铺和大排档的各种材料都给准备好。 这么一通准备，那真的是一个下午的时间说过去就过去了。 最后差不多准备妥当，冯正明和杨斌几乎是同时长舒了一口气。 师兄弟俩人相互看了看对方。 接着两人都笑起来。 杨斌说：“是不是有种，回到燕喜楼后厨的感觉？” 冯正明点头感叹道：“真是有那种感觉，有师父在真挺好的。” 两个人话音刚落，颜师傅已经催促起来。 “你们两个磨磨蹭蹭干什么呢？正明赶紧收拾东西，我们去火车站那边，去晚了位置被人家给占掉，你还真打算跟人家吵吵吗？” 说完冯正明，颜师傅又说三徒弟杨斌。 “小斌，你在干饭铺也给我认真点，一定给我记住每道菜都要规规矩矩。” 冯正明和杨斌再次相视一眼，然后一起向师父保证。 “师父放心，一定规规矩矩做好菜。” 冯正明和杨斌带着孙海和陈安邦一起，把大排档的东西装好车。 冯宗嘏在他们离开时还不忘叮嘱：“路上注意安全，正明照顾好你师父。” 冯正明认真答应爷爷，这才和师父带上陈安邦和夏蕙一起赶往火车站。 第236章 遭遇欺行霸市 第236章遭遇欺行霸市 冯正明带着人赶到火车站，原先他之前干大排档的位置，自然是已经被别人占上。 对此他倒是一点也不在意，在允许摆大排档的这一片，挨着其他大排档在距离站前广场稍远的地方摆上。 颜师傅仔细观察了一番，笑着对搭起大排档的冯正明说：“看看，让你早点过来吧。” 不等冯正明开口，夏蕙立刻帮冯正明说话。 “颜爷爷，这是师叔让着他们，师叔要是不让他们，他们都要挨个让地方，不然今晚都别想在这边摆摊做生意。” 没等师父开口，冯正明哭笑不得叫停夏蕙。 “瞎说什么呢？赶紧好好干活，你还真把我们当成是火车站一霸了？” 虽然冯正明训斥了夏蕙，但颜师傅反倒是饶有兴致地问起来。 “哦？看来，正明你在这一片很有势力嘛。” 冯正明笑着回应师父：“您别听小夏乱说，她是跟您吹牛，我能有什么势力？跟这里摆摊干大排档的人没区别，都是老老实实做生意。” 颜师傅笑了笑说：“老老实实做生意最好。” 不过，就在冯正明他们把大排档的棚子刚搭好。 突然有人走过来呵斥他们：“停停停，谁叫伱们在这里摆的啊？这地方是你们能随便摆的吗？” 颜师傅看向呵斥的人，脸上挂着笑容问：“这里不能摆吗？我看大排档不是都在这边摆吗？他们能摆，我们为什么不能摆？” 对方打量颜师傅一番，颜师傅穿着白色厨师服，看着是个很普通的小老头。 又看了看在棚子里收拾的几个人，或许是因为冯正明有将近一周时间没来火车站这边干大排档，这个出来不让他们在这里摆的人没有认出他。 喝止不让冯正明他们在这里干的人说：“他们在这边干大排档，是因为他们都交了钱的，你们没交钱，也不提前说一声，就在这边随便摆，肯定是不行的。” 颜师傅有些好奇问：“经营费用我们已经交了，怎么还要交钱？” 不等对方回答，颜师傅盯着对方问：“你是什么人？是火车站的？还是负责这一片的城市管理人员？” 对方说：“我们不是火车站的，也不是城市管理的，但是你们要在这一片干大排档，要经过我们的同意，这一片场地是我们的，你们要用，必须要给租金。” 颜师傅听到这，大概明白对方是个什么来头了。 这种随随便便就说公共地方是他们的人。 他们基本上只可能有一个来历。 一帮纠结起来，好逸恶劳，只想欺行霸市，从人家商户头上要钱的家伙。 颜师傅毫不客气说：“这里是公共地段，我们也是交了占道经营费用，我不知道你凭什么说这里是你的，也不管别家给不给你钱，我们是不会给你钱的。” 在师父跟对方交涉的时候，冯正明也是走到师父的身边。 本来对方还想给颜师傅一点教训，可是看到冯正明五大三粗的体格在旁边一亮相，尽管是没认出冯正明，对方还是没敢对颜师傅怎么样。 盯着冯正明看了看，对方撂下狠话：“好，你们等着吧。” 撂下狠话对方转身快步跑走。 等到这人走后，其他几家大排档的老板纷纷走出来。 到了此时，其他大排档的老板才仔细打量认出是冯正明回来了。 “冯师傅是你啊？你说你回来了怎么也不说一声？” “就是就是，小冯师傅你说一声，我们给你把地方让出来。” “冯老板你看你怎么还摆在那呢？你应该摆在前边啊。” 冯正明对老板们笑了笑，摆摆手说：“大家不用客气，都是做生意的，这地方是公共地方，我不在，谁占了当然就是谁摆上，以后就这样摆着，大家不要因为我回来，再把前边的地方给我让出来。” 客气话说完，冯正明这才问起刚才的人。 “刚才那人是哪来的？他凭什么在这边找我们要钱？” 其他大排档的老板们面面相觑，一个个都有些难以启齿。 最后，还是一位老板娘说：“冯老板你不来这边没两天，火车站这片就来了一伙人，非说这一片是他们承包了，以后我们在这边干大排档要给他们交钱。” 一位老板娘开口，其他的老板也都七嘴八舌跟着说起来。 “就是一帮欺行霸市的小混混。” “关键他们来了并不会打砸，就是一群人把我们大排档的桌子都给占了，然后也不点菜，就是那样坐着跟我们干耗，搞的有顾客来了，没地方坐下吃饭。” “我们也报过警，可警察来了对他们也没什么办法。” “是啊，他们没动手，警察也不能抓人。” “而且看到警察来，他们就离开，等警察走了他们又回来，还是把桌子占了。” “后来我们被闹的实在没办法，只能是答应每晚给他们100。” 冯正明听了眉头紧锁：“一晚上给100？你们这一晚上才能赚多少钱？他们这也太可恶了。” 大排档老板们面面相觑，一个个也都是无可奈何。 实际上这种事情，还真的是不少见。 冯家干饭铺也遇到过，当时冯正明和三师兄脾气上来，直接动手把人打了，打完还报了警，找刘勇锋把对方领头的给抓进去了。 而且那事被大师兄李辉东知道后，又让林家成找到几个厂子里的刺头，把那群人给找出来又教训一通。 从那以后，冯家干饭铺所在那一片，再也没人敢在冯家干饭铺闹事。 就连那些晚上舞厅玩完，到冯家干饭铺吃饭的街溜子们，到了冯家干饭铺一个个也都非常老实。 冯正明这么一想，觉得之前他在火车站这边干大排档，一直没有遇到这类事情和人，可能也是因为他大排档挂着冯家干饭铺招牌。 慑于冯家干饭铺的威名，附近的街溜子不敢找大排档麻烦。 结果冯正明跟大师兄去接师父回来，一星期没有来这边干大排档。 马上被一群街溜子盯上。 颜师傅听完大排档老板们的话，立刻一脸恼怒：“这些人也太张狂了，敢这样明目张胆的伸手要钱，而且竟然还一晚上100的要，太无法无天了。” 看到师父真的动怒了，冯正明赶紧安抚师父：“您别动气，就是一群街头混子，今晚我们把他们给收拾了。” 夏蕙和陈安邦一听冯正明的话，马上转身准备要抄家伙。 看到夏蕙手拿菜刀，陈安邦拿着一根棍子。 冯正明笑着对两人说：“你们两个干什么？我说收拾他们，没说要动手，你们这还打算把人剁剁做菜啊？” 颜师傅看了也顿时笑起来：“小夏把刀放回去，用刀真伤了人更麻烦。” 其他大排档老板也都纷纷表示，如果冯正明出头的话，他们肯定一起帮忙。 冯正明想了想，环顾四周一圈，然后他开始做一些安排。 “夏蕙你去一趟火车站里，看看你晴姐今天上没上班，要是她在上班，跟她说一声，她知道应该找谁来帮忙的。 安邦你去超兴兴，问问他们赵老板今天在不在，如果赵超兴在的话，你把事情跟赵超兴说一声，他知道该怎么办的，你们两个去吧。” 听完冯正明的安排，夏蕙和陈安邦放下手上的东西马上就去。 颜师傅看小徒弟这么安排，心里倒是对小徒弟赞许不已。 在师父眼里，冯正明是成长了不少。 知道凡事不能只是一味蛮干。 夏蕙和陈安邦跑走没多久，之前撂下狠话的人，领着一群人出现在大排档前。 对方向领头的人指着冯正明说了一通。 领头人带着人来到冯正明面前。 看到其他大排档老板竟然都聚在冯正明身边，领头的人也有些意外。 仔细打量冯正明一番，领头人也没有把冯正明给认出来。 这也难怪，聚宾园比厨那事已经过去几个月，这段时间冯家干饭铺在泉城名气很大，但很多人都只是听说冯正明的名头，没有太多人注意他的样貌。 之前冯正明火车站干大排档，很多人也都是认他挂起的冯家干饭铺招牌。 何况他有一个礼拜都没有出现在火车站这边。 这帮对大排档老板们欺行霸市的人，都以为冯正明以后不来火车站干大排档，谁也不可能知道他不出现是因为去接师父。 领头人先对其他大排档老板们说：“怎么着？几位老板这是找了个给你们撑腰的？” 冯正明挺身而出：“你们在这边欺行霸市，找我们要钱，你们还挺有理？” 领头人见冯正明主动站出来，他抬起头又仔细端详冯正明一番。 之前跑回来跟自己汇报的人，形容了一番冯正明体格。 领头人还觉得对方太夸张，没把对方的话放在心上。 现在和冯正明面对面，尤其是冯正明挺身而出的气势，还真是让领头人感受到一种压迫感。 不过领头人心里并没有丝毫退缩。 他也不是没见过冯正明这样体格的人。 而且他觉得自己手底下人多，对方身体再壮也就一个人。 领头人不相信，其他大排档老板敢跟着一起动手。 在双方气氛有些剑拔弩张，领头人在犹豫要不要先动手的时候。 赵超兴跟着陈安邦赶了过来。 拨开人群，赵超兴来到冯正明面前，对和冯正明对峙的街溜子领头人说：“徐老三你干什么呢？又带着你这群混子在这边欺行霸市是吧？你知不知道这是谁？我看你真是不知道天高地厚了，赶紧带着人滚蛋。” 看到赵超兴出现，徐老三明显是有些意外，又仔细看看冯正明，有点摸不透对方底细了。 然而，没等徐老三开口向赵超兴具体询问。 突然从火车站那边涌来一群人，把徐老三他们给围堵住了。 下一刻，徐老三听到一个熟悉声音呵斥自己。 “徐老三，你胆子越来越大了，敢跑到火车站这边来欺行霸市是吧？” 徐老三听到声音一扭头，看到邱斌站在身后。 这次，徐老三是立刻露出笑脸。 “邱警官今天是你值班啊？” 邱斌不客气地呵斥：“少在这跟我套近乎，我早就听人说，你带人在这边大排档，找人家老板收钱，今天你这算是被我抓了个正着吧。” 跟徐老三一起来的其他街溜子看到这种情况，一些心思活跃的人明白是踢上铁板。 马上有人不声不响往后退，准备要趁乱先从这边逃走。 结果想要溜走的人，被火车站过来的人全都堵住。 “你们干什么？我就是看热闹的，我可什么都没干。” 火车站的一些职工堵住人笑呵呵说：“看热闹啊？那别急着走啊，这热闹不是刚开始吗？看完再走。” 徐老三他们一群人本来也不过十来个人。 现在夏蕙去找罗晴后，罗晴跟售票窗口大姐一说，对方二话不说带罗晴去找了一帮火车站职工，一下子来了有二、三十人。 徐老三看到被这样堵住，只能扭头看向冯正明。 “兄弟，我不知道你有这么大本事，今天是我不对，不知道兄弟你是？” 冯正明笑了笑问：“怎么着？还想回头找我报复是吗？” 徐老三当众自然不敢说报复，此时他只能是认怂：“不敢不敢。” 冯正明毫不迟疑说：“告诉你也没办法，我叫冯正明，我不但是在这边干大排档，我还有一家铺子，冯家干饭铺，你想报复，可以上门找我去。” 徐老三听后大惊失色：“你，你就是冯家干饭铺的冯老板啊？哎呦可真是对不起，我不知道是冯老板您在这边干大排档，是我不对，我保证，我保证以后再也不会来这边了。” 像是徐老三这样的街溜子，怎么会不知道冯家干饭铺的威名？ 所以他来火车站这边找大排档老板们麻烦，都是在冯正明不来这边两天后，一再确认冯正明的大排档不出现，他才敢带着人来的。 可是谁又能想到，冯正明一星期以后竟然又回来了。 冯正明看着对方说：“不来就算了？那你收了人家这两天的钱呢？” 徐老三只能认栽，因为他明白，在火车站这边冯正明才算是真正的“地头蛇”。 第237章 师父面前也不怂 第237章师父面前也不怂 见识到冯正明没动手，把徐老三一帮在火车站这边欺行霸市的家伙解决掉。 这边大排档的老板们一个个对冯正明更多了一份敬畏。 解决掉徐老三他们一群人，冯正明向火车站来的一群人表示感谢。 “谢谢大家来帮忙啊。” 罗晴笑着说：“是王大姐帮忙找来的人。” 冯正明又再次向王大姐表示感谢。 “谢谢王大姐，好多次都是多亏王大姐你帮忙。” 王大姐笑着摆摆手：“客气什么？你怎么说也算是我们的职工家属，在火车站旁边，我们能看着职工家属被人欺负了？” 被王大姐这么一说，赶过来帮忙的火车站众人都纷纷表示不能让冯正明被欺负。 “大姐说得对，我们的家属，怎么能被一帮街溜子欺负了。” “没错，那帮人真以为我们没有人吗？” “我们这来的算少的，要是再敢来找麻烦，把所有家属都叫上，给他们一点厉害尝尝。” 瞬间，火车站来的人纷纷附和起来。 这次不光是大排档老板们，连被陈安邦叫过来帮忙的赵超兴，都被眼前这一幕给惊到，心里对冯正明多了几分畏惧。 冯正明其实也没想到，火车站这边会一下子来这么多人。 本来他让夏蕙去找罗晴，是让罗晴通知站警过来。 又担心对方人比较多，让陈安邦去找一下赵超兴，毕竟他超兴兴里服务生人也不少，所以到时候也能撑撑场面恫吓对方。 但是没想到的是，罗晴把事情跟王大姐一说。 王大姐可是火车站的老职工，她在职工们中间号召力不小。 所以经过王大姐的号召，不光是一些不忙的职工来，还有一些职工把家属也给叫来。 结果就出现了二、三十人直接把徐老三他们围上的场面。 现在在赵超兴和其他大排档老板心中，算是坐实了冯正明才是火车站这边“地头蛇”。 冯正明再次向火车站来的大家表示感谢，还让陈安邦给大家装把子肉、猪蹄和四喜丸子带回家去吃。 当然，大部分人并没有要，表示已经吃过晚饭。 “不用客气，我们职工家属绝对不能被欺负的。” “对对，小冯你好好做生意，有空我们来给伱捧场。” “哈哈哈，小冯的手艺确实好，上次我请客就到小冯这的。” “那我下次请客也来小冯这边。” 见大家都很客气，冯正明只能再次感谢，并且表示：“以后无论是火车站的职工，还是家属来，我都给大家打折，去我干饭铺也一样给大家打折。” 送走火车站来帮忙众人，邱斌最后叮嘱冯正明和老板们。 “要是徐老三他们没有来退钱的话，你们记得报警啊，到时候我帮你们作证，一定把他们那帮人给好好收拾一番。” 大排档老板们自然也都表示一定会好好配合。 冯正明则又单独跟邱斌说了几句。 “谢谢你能来帮忙，不过大排档这边其他老板的事情，你别太上心了，他们都是只想做生意的，真要是有胆子跟徐老三他们撕破脸，之前徐老三拿了钱，他们就能直接报警。” 邱斌愣了一下，他现在也不是之前年轻不懂人情世故。 听冯正明这么说了，他也明白大排档的这些老板都是多一事不如少一事的心态。 所以邱斌也只能无奈叹了口气：“行，我反正把话说到，至于他们要怎么办，还是看他们自己去决定。” 冯正明再次跟邱斌握手：“今晚真的谢谢你过来。” 邱斌笑着回应：“不用客气。” 送走邱斌，冯正明回来让其他大排档老板也都回去。 “好了好了，大家都回去做生意吧，相信那个徐老三是不敢再来了，他要是来还钱，大家就都收下，不用怕他。” 冯正明这么说，老板们自然都是点点头答应着回去。 等其他大排档老板们都回去，赵超兴凑到冯正明身边低声说了几句。 “估计徐老三来还钱的话，没有几个老板敢要的。” 冯正明点点头：“我知道，他们给徐老三钱，一方面是图能安心做生意，另一方面他们也想让徐老三那样的街溜子来消费。” 赵超兴有些惊讶：“你倒是看得明白啊。” 冯正明笑起来：“我为什么大排档晚上九点就走？就是不想跟那帮人接触。” 赵超兴想了想又说：“我听说，冯家干饭铺现在晚上营业到挺晚，不少舞厅玩过的小年轻会去吃个夜宵再回家。” 冯正明看向赵超兴问：“赵哥你也应该知道，他们在干饭铺可不敢闹事。” 赵超兴笑起来：“我知道，你现在属于谁都惹不起的。” 冯正明笑了笑说：“我是个听师父话的孩子，绝对不会惹是生非。” 赵超兴扭头看向颜师傅，赶紧过去主动向颜师傅问好。 “颜老师傅您好，今晚让您受惊了，我要是知道小冯接您过来，我肯定早就带人过来把徐老三那群人给赶走。” 颜师傅打量着赵超兴笑着说：“不用客气，今晚也要谢谢你，过来给正明帮忙。” 赵超兴说：“您别客气，小冯他帮过我，给我出点子，让我火车站这边店的生意越来越好，他有什么需要帮忙，我也一定会帮他。” “相互帮助和气生财嘛，大家即便是有竞争，保持在用品质的良性竞争范围内，反倒是有相互促进的作用。”颜师傅依旧是比较推崇有竞争。 赵超兴认同说：“颜老师傅说的对，我现在的把子肉配方，确实是为了跟小冯竞争不断改进出来。” 颜师傅笑呵呵看了看冯正明说：“希望你的生意越来越红火。” 赵超兴感谢：“谢谢颜老师傅吉言，那我就先回去了。” 跟冯正明和颜师傅告别，赵超兴先回了他自己的店去。 赵超兴离去后，颜师傅扭头对冯正明说：“你还在这愣着干什么啊？大晚上闹那么一出，还不赶紧开始做生意。” 冯正明笑呵呵说：“好的，这就开始做生意。” 冯正明把大排档棚子里的灯点亮，再把冯家干饭铺的招牌亮出来。 罗晴、夏蕙和陈安邦也都是分别把推车上东西摆好，把子肉、猪蹄和四喜丸子分别摆好。 一切准备就绪，夏蕙和陈安邦一起去招揽火车站旅客。 冯正明看罗晴没有走的意思问：“你不回去上班？” 罗晴笑着说：“我下班啦，要不是夏蕙去找我，我都收拾好准备回家，没想到你今天回来，就来摆摊了。” 冯正明看向师父说：“没办法，这不是师父督促嘛。” 罗晴再次向颜师傅打招呼：“师父好。” 颜师傅打量着罗晴笑呵呵说：“小罗你好，小罗现在看起来和之前不一样了呢，好像是变得更加有气质了。” 冯正明附和道：“师父也看出来了？罗晴她在上夜大，住在她舅舅家里方便学习，所以气质上也开始变得更加文静。” 颜师傅打量着罗晴点点头：“不错，是看着多了几分书卷气质。” 罗晴有点不好意思：“哪有，师父您别听他瞎说。” 颜师傅说：“正明这个五大三粗只会做菜的小子，能找到小罗你这样漂亮文静的女孩子，那可真是他的福气。” 冯正明颇有些骄傲：“那是当然，师父您徒弟的眼光不会错。” 罗晴双颊绯红，更加不好意思，悄悄伸手轻轻拍了一下冯正明，意思是让他别再说了。 不过也没有给冯正明再说的机会，夏蕙和陈安邦出动，很快领着火车站旅客来大排档。 冯正明看到有客人被领回来，笑着说：“好了，上客了。” 等到顾客被领到大排档的档口前，冯正明热情招呼：“欢迎，看看要吃点什么？我们这有把子肉、五香脱骨猪蹄和四喜丸子，可以打包，还有各种新鲜小炒，天气冷，要不先进来坐下，可以来一个奶汤五鲜暖和暖和。” 听到冯正明最后说的奶汤五鲜，让被领过来的旅客有些好奇。 “奶汤五鲜？我听说过三鲜汤，奶汤五鲜里都有什么？” 冯正明一听笑着拿出东西给对方看。 “奶汤五鲜东西都是我们自己做的，有白菜卷、蛋饺、鹌鹑蛋、虾仁和豆腐块。” 介绍完里面的食材，冯正明还给对方看了一眼汤。 “汤也是我们下午炖好，奶汤。” 看到冯正明亮出的东西，顿时让几个人非常的馋，稍微商量了一下，就一起走进大排档，并且点了冯正明推荐的奶汤五鲜。 罗晴帮着把客人领到一张桌子坐下来。 冯正明则是迅速开始准备。 在冯正明准备的时候，里面的顾客又要了把子肉和猪蹄，顺便还点了一份醋溜白菜。 罗晴帮忙写好点单，拿过来帮冯正明在灶台的车子上面挂上。 冯正明对回来的夏蕙说：“你把白菜切一下。” 夏蕙立刻答应，把事先准备好的大白菜帮子拿出来，站在菜墩前开始按照冯正明教过的，一片一片的把白菜片出来。 只是夏蕙没有注意到，在她片的时候颜师傅走到她旁边在看。 看到夏蕙片的过程，是把白菜帮子片了一个夹刀片。 颜师傅等夏蕙片好了之后问：“这种片法，是正明教你的？” 听到颜师傅的话，把夏蕙给吓了一跳。 她扭头才发现，刚才颜师傅一直站在旁边看着。 “颜爷爷，您怎么还在旁边看着我啊？” 颜师傅看到夏蕙惊吓的样子，笑呵呵问：“怎么了？害怕被我看啊？” 夏蕙说：“颜爷爷您这么厉害的老师傅，被您这样盯着看，人家会紧张的。” 颜师傅说：“没看出你紧张啊？我看你片的很好，你的夹刀片是正明教你的？” 这个时候冯正明已经把汤坐上锅烧着，扭头过来帮夏蕙说：“对，是我让她这样片的，我觉得有那么一个夹刀，等炒的时候容易入味。” 颜师傅笑了笑说：“就你小子鬼点子多，我倒要看看你怎么做醋溜白菜。” 冯正明佯装害怕地反问：“不至于吧？师父您还要亲眼盯着看？” 颜师傅一眼识破冯正明是假装害怕。 “你少给我装模作样，赶紧做，你要是做得不对，看我怎么收拾你。” 夏蕙把白菜递给冯正明，然后就赶紧退到一边去。 罗晴凑到夏蕙身边，看着冯正明和颜师傅低声问：“被师父盯着做菜，是不是难度很大？” 夏蕙低声回答罗晴：“这就是上学的时候，老师亲自看着你考试一样，晴姐你想想这得有多吓人？” 罗晴听完夏蕙的比喻，她也是一想，顿时明白这一刻冯正明压力。 但是冯正明似乎并不紧张，他依旧是不紧不慢进行着。 首先锅里放油，葱姜下锅煸炒，煸炒出香味后，把葱姜都给捞掉，之后再用锅里有着葱姜香味的油下锅煸炒片好的白菜帮子。 一直煸炒到白菜帮子微微泛起透明，冯正明先单独烹一次醋，用醋去煸炒一下白菜帮子，随后再把准备好的碗汁倒入锅中，迅速旺火进行爆炒。 伴随着火焰在锅内翻滚，冯正明扒拉几下便关火出锅。 整个过程可以说是一气呵成。 哪怕是有颜师傅在旁边站着盯着。 似乎对冯正明而言，就没有丝毫的压力，他很利落完成这盘醋溜白菜。 装盘后，冯正明递给夏蕙说：“上菜。” 夏蕙看到面前醋溜白菜才回过神来。 她赶紧双手接过盘子，转身去给大排档里第一桌客人上菜。 冯正明让夏蕙去上菜，他自己则看向师父。 颜师傅短暂沉默点了点头：“不错，技法掌握的很到位，虽然是在这样街头上给人做菜，依旧是丝毫不糊弄，算你过关。” 冯正明立刻乐呵呵说：“能得到师父的夸奖，是徒弟最开心的。” 颜师傅伸手轻轻一拍他说：“不要骄傲，好好做菜。” 醋溜白菜上桌后，接下来的奶汤五鲜反倒是没有太多花哨了。 简简单单奶汤里，把提前都准备好的白菜卷、蛋饺、鹌鹑蛋、虾仁和豆腐分别下锅，用奶汤煨煮入味后，便可以给客人上桌了。 但是这道看似简单的奶汤五鲜，却让顾客觉得非常惊艳。 第238章 被师父夸奖不自在(三更一万二 第238章被师父夸奖不自在（三更一万二，求订阅） 第一桌客人对冯正明的奶汤五鲜真的是赞不绝口，尤其是现在天气比较冷。 一群人出了火车站，在火车站的广场上已经是吹了一会冷风。 现在热热乎乎喝上一口奶汤，再吃上几口汤里的东西，真是有一种瞬间浑身都暖和起来。 “老板，你这个汤可真是好喝啊。” “对对，这个汤喝着真是暖和。” “你这汤里放了胡椒粉吧？这大冷天喝一碗可真的是太舒服了。” “老板你这汤是什么汤？虽然喝着比较清淡，但是却又别有一番风味。” 冯正明听到几个人夸奖，笑着回应：“汤就是我们鲁菜比较经典的奶汤，是猪骨还有老鸡炖煮出来的汤。” 接着一个人吃了白菜卷说：“这个白菜卷也好吃，里面是肉馅，被大白菜叶子卷起来，有肉香还有大白菜的甜味，好吃的。” 旁边人吃了蛋饺也跟着称赞蛋饺做的也非常好吃。 看到客人喜欢，冯正明笑着说：“几位喜欢就好，有空欢迎再来吃，到火车站这边大排档找我，或者去我们的干饭铺子，冯家干饭铺，几位记住名字，一问就能找到的。” 听到冯家干饭铺这名字，马上有一位旅客惊呼：“哦，伱这大排档是那个冯家干饭铺经营的啊？” 罗晴笑着介绍：“我们老板就是冯家干饭铺的老板。” 这桌客人顿时对冯正明有些刮目相看了。 “我们来之前就听说，到泉城一定要吃把子肉，而且一定要去冯家干饭铺吃。” “对对，我也是听人这么说来着。” “是我一个堂弟，他上次到泉城出差，去你们冯家干饭铺吃了你们把子肉，还有你们的猪蹄，回去真的是念念不忘的。” “这么说起来，我们要赶紧尝尝这把子肉和猪蹄啊。” 几个人一起尝了尝把子肉、猪蹄，马上向冯正明竖起大拇指，表示味道真是好吃。 冯正明受到客人夸奖，自然是有点小得意看向师父。 颜师傅笑了笑并没有吭声，眼神里倒是闪烁着对小徒弟的骄傲。 第一桌客人吃着，陈安邦又领来了第二桌的客人。 慢慢，冯正明的大排档里，开始人声鼎沸起来。 颜师傅站在外面看了看，发现这边几家大排档里，生意最好的还真的是自家小徒弟的。 其他几家大排档生意明显是非常冷清。 尤其是贴近在冯正明旁边的几家，压根就没有什么顾客。 看着眼前一幕，颜师傅明白，小徒弟在这边干大排档，确实是对其他几家冲击不小，他的手艺太具有吸引力。 陆陆续续又来了几桌顾客，冯正明、夏蕙和陈安邦都陷入忙碌。 罗晴也帮忙在大排档里招呼客人，写一张张桌子客人的点单。 颜师傅趁机又在旁边观察小徒弟做菜。 时不时师父会点上几句。 倒不是小徒弟做得不对，而是颜师傅觉得稍微有些慢，或者是忍不住想要提醒一下徒弟，接下来应该干什么？ 就像是冯正明正在炒木樨肉，颜师傅在旁边就忍不住叨叨几句。 “把肉煸透了，对对，先飞酱，酱一定要炒透，香味出来，烹醋，对，就是这样，下锅翻炒，碗汁倒进去啊。” 冯正明是一边听师父说，一边游刃有余进行自己的烹饪。 但是被夏蕙和陈安邦看在眼里，真是为冯正明感到压力很大。 尤其是夏蕙看到颜师傅在旁边不光是看，还要说上几句，真是会为冯正明捏把汗。 生怕冯正明要是出现操作失误了，会被颜师傅给当场批评。 夏蕙慢慢却发现，好像自己的担忧有些多余。 冯正明真就像是完全不在意师父站在旁边，他始终都是按照自己的节奏去做。 哪怕是有一些做的和师父说的不一样，冯正明依旧是能按照自己想法把菜做出来，而且师父还找不到问题。 像是有客人点了一道酱爆鸡丁。 因为客人有些多，夏蕙已经有些忙不过来，所以没有给冯正明提前准备碗汁。 结果冯正明只能在炒上鸡丁后，在炒勺里迅速兑了一个汁进行翻炒。 看到这一幕，颜师傅自然是在旁边教训了几句。 “怎么回事？忙不过来，你不会自己检查一下吗？碗汁都没有提前准备，你就直接下锅开始炒鸡丁，一点规矩都没有。” 听着师父训斥，冯正明虽然是闷不做声，但是手上依旧是没有停止。 很快把勺子里的汁直接烹入锅中，大火进行翻炒过后，关火起锅装盘。 这盘酱爆鸡丁依旧是被冯正明算是顺利完成了。 递给罗晴让她去给客人上菜。 冯正明看着师父咧开嘴笑了笑：“师父您说得对，是徒弟这道菜没有准备好，没有按照规矩来，不过咱这不是来不及吗？师父放心，我一定虚心接受师父的指正，保证不会再犯。” 如果这是在燕喜楼的后厨，颜师傅肯定不会让冯正明把刚才那盘酱爆鸡丁给客人上菜。 倒不是说冯正明做的不好，冯正明最后的出菜肯定是没问题的。 但是他没有按照规矩去做，这是颜师傅在燕喜楼后厨绝对不允许的。 不过现在是在街边大排档里。 颜师傅是亲眼看着顾客很多，徒弟确实是有些忙不过来了。 所以颜师傅很自然没有阻止这盘酱爆鸡丁上桌。 只不过规矩就是规矩，颜师傅还是要严厉地说上几句。 “出菜没问题，但是你不要每次都有这样的侥幸心理，要规规矩矩去做菜，不然你形成不好的习惯，以后你做菜的时候总是会这样，一次两次或许问题不大，但万一有一次你失误了，到时候你就不好挽回了。” 冯正明认真地接受师父的批评。 “师父您说的对，您放心，我以后肯定会注意。” 教训了冯正明几句，并且他也答应后面做菜会注意。 但颜师傅依然是不太放心，所以后面一些爆炒的菜，和一些需要碗汁的菜，颜师傅干脆亲自动手，帮小徒弟都给准备好。 甚至是在需要提前烹醋，或者是烹料酒入锅，以及烹入酱油，需要飞甜面酱。 颜师傅都会在旁边动手，帮冯正明把这些给他烹入锅里去。 有时候还会给冯正明添加他需要的一些主料辅料。 然后就出现了，冯正明在灶上烹饪，颜师傅在旁边给他加佐料的画面。 夏蕙看到这一幕，心里不免是有些羡慕。 罗晴看到夏蕙盯着冯正明和颜师傅他们师徒俩看。 她凑到夏蕙身边低声问：“你在看什么？是不是没想到，你师叔那么厉害的厨师，还需要老师傅在旁边手把手帮他下调料？” 夏蕙摇头说：“不是的，我是羡慕师叔。” “羡慕？”罗晴有些惊讶。 夏蕙继续说：“是啊，可羡慕了，颜爷爷这样给师叔帮忙，说明颜师傅真是很疼爱师叔的，也说明师叔手艺颜爷爷满意，不然颜爷爷不可能会在旁边帮他放调料。” 有了师父旁边帮忙，冯正明炒菜的效率明显提升不少。 师父的帮忙让他也非常安心，根本无需去过多考虑，只需要一道一道菜接连炒。 再加上夏蕙帮忙进行切配，看起来就仿佛是一条流水线。 罗晴在夏蕙加入其中后，看了一会也是忍不住在心里赞叹：厉害。 冯正明和师父、夏蕙三个人的流水线，很轻松应付掉一桌一桌大排档顾客的点菜。 再加上罗晴和陈安邦上菜和收拾打扫桌子。 今晚大排档的生意甚至比平时更好，上菜和翻台的速度都明显变快。 一番忙碌，送走了又一批顾客。 时间已经过了晚上九点。 冯正明扶着师父先坐下来，也让罗晴、夏蕙和陈安邦都坐下来休息。 “辛苦大家，坐下来歇一会，我们就准备收摊回去。” 夏蕙和陈安邦听了还有些意犹未尽。 “这么早就回去吗？” “对啊冯师傅，我们其实还能再等一会的。” 冯正明看向师父，然后笑着说：“今天有师父在，我们的效率提升很多，翻台明显变多了，所以虽然时间没到九点半，但是东西卖的差不多，所以就早点回去。” 颜师傅听冯正明这么说，板起脸问：“怎么？觉得师父老了？怕师父干不动了？” 冯正明赶紧安抚师父：“不是的，师父您肯定是老当益壮，但我们年轻人还是第一次这样连轴转，所以早点让大家回去休息。” 稍微停顿一下，冯正明又凑近师父低声说：“而且，我们早点收，也让其他几家大排档有点生意，您不是以前一直教导我们，凡事不能做得太尽？要留有余地。” 颜师傅听到这话，他面色缓和下来点了点头。 “那就早点回去，你们回去还有干饭铺那边要忙。” 颜师傅也明白，冯正明如果不走的话，火车站这边其他几家大排档生意肯定不会好。 冯正明毕竟还有冯家干饭铺那边的生意，火车站这边大排档生意，还是要让出一些给其他几家大排档的。 颜师傅想了想又低声对冯正明说：“青年厨师烹饪交流大赛结束后，按照你陈伯伯说的，看能不能把干饭铺旁边几家商铺拿过来，扩大干饭铺的面积，以后你就专心经营干饭铺，火车站这边不用再来。” 冯正明点头答应：“听师父的。” 见小徒弟答应如此干脆。 颜师傅盯着他看了看。 然后颜师傅笑了笑说：“臭小子，你自己早就盘算好了吧？” 冯正明笑眯眯说：“不敢瞒着师父，我原本来火车站这边干大排档，不是想要抢这边大排档生意，主要是为了宣传冯家干饭铺，现在冯家干饭铺把子肉名气已经有了，自然是应该好好经营干饭铺。” 颜师傅听完小徒弟这番话，又在心里仔细盘算了一阵。 他突然发现，自己这个小徒弟还真的是很努力。 从燕喜楼关张后，小徒弟虽然跟着他大师兄在厂子里食堂干。 但他没有想着一直留在食堂去依赖大师兄。 而是很快就开始自己去火车站卖盒饭。 从卖盒饭，到后来卖把子肉，再到开了自己的干饭铺。 其中固然有师父、爷爷，还有其他一些人的帮助，但也都是冯正明一步一步实打实干出来。 相比较而言，颜师傅其他的徒弟们，都被他推荐去了一些餐馆和酒楼。 就连大徒弟李辉东承包厂子食堂，背后也有颜师傅帮忙。 这么把徒弟们放在一起比较一番后。 颜师傅发现他对小徒弟照顾的还真是很少。 没有帮冯正明找一家餐馆和酒楼去干。 只是在他自己已经在火车站卖盒饭站稳脚，给了他一张把子肉的配方，让他可以做把子肉，对竞争对手形成一种碾压。 可是能够把把子肉卖到泉城知名，甚至是外地来泉城的人都能知道。 这一切是冯正明自己的努力。 颜师傅想到这些，觉得自己是有些低估了眼前这小徒弟的能力。 “正明，师父以前有些低估了你的能力，现在看起来你还真的是能力不凡，不光是手艺好，在经营上你也很有头脑。” 被师父突然这么一夸，让冯正明感到有些意外。 他盯着师父，和师父对视了一阵。 冯正明有些小心翼翼地问：“我是不是有哪里做的不好？师父你觉得不合适？要是师父您生气了，您可以直接骂我两句。” 对冯正明来说，他倒是习惯了师父动不动训斥自己几句。 每次被师父训斥，冯正明都能嬉皮笑脸的接受。 但师父这样夸奖自己，反倒是让他心里有点紧张了。 颜师傅看着冯正明脸上忐忑神情，有点哭笑不得：“你这臭小子，我没有训你，你还不痛快了？被我夸奖，你还不乐意了？” 冯正明听到师父骂自己“臭小子”，他瞬间放松下来，继续跟师父嬉皮笑脸。 “没有，就是觉得师父您不常夸我，要不以后师父你经常夸夸我，让我习惯习惯。” 听到冯正明这话，终于旁边一直没有吭声的罗晴、夏蕙和陈安邦再也绷不住，三个人几乎是同时笑出声来。 颜师傅听到三人笑声，瞬间板起脸对冯正明说：“休息好了？赶紧收拾东西回去。” 冯正明笑嘻嘻起身，让陈安邦跟自己一起收拾桌椅和大排档的棚子。 桌椅和棚子都收好，冯正明还不忘清扫一番，把垃圾都丢去垃圾车，才招呼大家一起离开火车站。 三更一万二送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第239章 师父的挑三拣四 第239章师父的挑三拣四 返回干饭铺，一路上冯正明都在听师父的各种耳提面命。 “你在大排档有时候做菜太着急，不能因为客人多了，你就着急，必须要认真对待每道菜，一定每道菜都要事先做好备料，你看伱中间几道菜备料没做好，是不是会打乱你的节奏？ 不要被打乱了自己的节奏，要保持你做菜的节奏，一步一步去做，哪怕是上菜慢一点，也是必须要保证菜做的规矩，记住了吗？” 对师父的耳提面命，冯正明自然是虚心接受师父的说教。 “师父我都记住了，以后我会注意。” 当然，颜师傅不只是挑毛病，也给冯正明讲一些小细节，让他做菜的时候注意。 “你提前准备了葱椒料酒很好，这一点你要记住，备料的时候，必须要自己剁好葱椒泥，然后加南酒好好的浸泡，一定要泡透了。” 冯正明点头：“师父我记住了。” 颜师傅接着说：“葱姜你以后要多备一些，我们做菜葱姜用量大，尤其是葱的用量很大，我们本省大多数人也喜欢吃，你看你卖的最好的菜，是不是几个葱爆的菜？所以葱你一定要多准备，但是你别把提前切好那么多。” 冯正明再次点头：“明白师父，姜可以提前多切一些，葱还是要现切的好。” 颜师傅扭头看向，和罗晴一起骑自行车跟在后面的夏蕙。 “切配的工作，你该分配出去的，就要分配出去让别人干，小夏虽然是女孩子，但是你既然带着她，让她帮你切配，那你就要用她，让她切配准备，你不能因为不好意思用她，你还在忙的时候自己去切。” 听师父这么说，冯正明笑了笑回应：“夏蕙不是个女孩子嘛。” 颜师傅立刻追问一句：“怎么着？女孩子你就怜香惜玉了？舍不得用？” 然后不等冯正明回话，颜师傅继续说：“既然学厨，要成为一个好厨师，不辛苦，不磨练，能成功吗？ 你们师兄弟里，有哪个不是从她这个阶段磨练过来的？” 被师父这么连番质问，把冯正明给问得有点不知道该怎么回应了？ 恰在此时，夏蕙和罗晴骑自行车跟了上来。 因为颜师傅说话一向都是大嗓门，所以很自然刚才对冯正明的话，被夏蕙和罗晴都给听到了。 夏蕙马上就说：“颜爷爷您说的太对了，我就想跟你告状呢，我在师叔这边，他和杨师叔都不让我好好干活，总是想着要照顾我。 我虽然是女孩子，但我也是一个来学手艺的学徒啊，我不需要照顾，我需要的是能够多看多学多练，通过多干活，我能跟着多学东西，能把各种基础给夯实了，通过扎实的基础，再不断提升我的厨艺。” 冯正明听夏蕙的话，有点哭笑不得：“你怎么还告起状了？” 夏蕙撅起嘴说：“我就是要跟颜爷爷告状，不然以后你和杨师叔又不让我干活。” 冯正明反问：“我们有不让你干活了？” 夏蕙说：“当然有啊，你之前都不想让我跟你来大排档的。” 罗晴听着冯正明被夏蕙声讨，她是越听越觉得有趣，终于还是绷不住笑起来。 “哈哈哈，你们可真是太有意思了，小蕙竟然因为不让干活告状，看起来小蕙是真的很喜欢做菜呢。” 夏蕙扭头对罗晴说：“对呀，我从小就特喜欢做菜，我觉得能做出那些美食的人，都是好厉害。” 罗晴问：“所以你要成为厉害的大厨？” 夏蕙摇头说：“也不是，一开始我就是想要学厨，但是后来我家里不让我学，他们还把手艺都教给我弟弟，我就很不服气，我就跑出来学厨，我要成为大厨。” 冯正明听了笑起来：“你这是要跟自己弟弟打擂台吗？” 罗晴很自然想到一些言情剧里的桥段。 “是要回去跟弟弟争夺家产？要在厨艺上战胜弟弟，然后替代你弟弟继承你们家的酒楼？” 夏蕙听完罗晴的话，扭头有些奇怪地看着罗晴。 愣了一会夏蕙说：“我没有想那些，我就是想证明，女孩子也可以当厨师，我肯定能比弟弟做得更好。” 罗晴马上就能明白夏蕙的这个想法。 夏蕙没有想过要战胜弟弟，或者是从弟弟手上夺取什么家产之类。 她这样努力学厨，只是想要向家里人证明自己。 罗晴明白夏蕙的心思，她扭头对冯正明说：“你要好好教小蕙，把你的手艺好好教给她，要让她手艺超过她弟弟。” 冯正明笑了笑说：“我哪知道她的手艺能不能超过她弟弟啊？” 罗晴说：“那你好好教人家。” 夏蕙马上说：“晴姐，不用师叔照顾我的，我就是不想让师叔因为我是女孩子照顾我，该我干的活，就是要让我去干，我要是做得不对，他就要指正我，甚至是训我、骂我。” 颜师傅点点头：“对的，小夏有这样的觉悟很好，想要做一个好厨师，就必须要从最基础的活开始干，应该经历的都要经历，必须要耐得住寂寞、吃得了苦，没有任何的捷径。” 夏蕙对冯正明说：“我不怕吃苦，师叔你以后不许特别照顾我。” 冯正明见夏蕙如此坚定，师父也专门告诫了自己。 他答应下来：“好，以后该你做的，都交给你去做，你要是做不好，或者是跟不上我的速度，我可不会对你客气。” 夏蕙认真点头：“师叔不用客气，该训就训，该骂就骂。” 接下来一段路，师父又继续给冯正明找问题。 冯正明也都是很认真听着，全都很认真记下来。 一行人回到干饭铺。 踏进铺子后厨里，三师兄杨斌正带着孙海和沈荣森在忙碌着。 冯正明他们回来后，他果然是不再跟夏蕙客气，让夏蕙和陈安邦跟着自己换上留在铺子里穿的厨师服，进入后厨去继续忙碌。 现在冯家干饭铺的营业时间要稍微晚一些。 尤其是晚上十点钟以后，还会迎来两拨来吃夜宵的年轻人。 所以现在干饭铺会营业到十一点才休息。 今晚也是和往常一样，营业到接近十一点的时候，才算是没有什么顾客了。 爷爷让冯正明先把罗晴送回家，他们先负责收拾和打扫。 冯正明没有让罗晴骑自行车回去。 时间差不多已经十一点，罗晴舅舅家也住的比较远，冯正明直接打了一辆出租车把罗晴送回去。 因为打车来回，冯正明倒是也没有耽搁多久的时间。 不过即便是这样，干饭铺如今的人员比较多，等冯正明回来也差不多打扫结束。 看到冯正明回来，和冯宗嘏坐在一起的颜师傅招招手让他过去。 冯正明走过去，直接在师父和爷爷面前坐下。 爷爷先开口：“小罗安全送到家了吗？” 冯正明点头：“送回去了，把她送到她舅舅家，还跟二舅和舅妈聊了几句。” 师父跟着说：“小罗是个挺通情达理的女孩，而且今晚我看小罗在大排档帮忙，她也是能放得下身段的女孩，这样的好女孩，你一定要对人家好。” 冯正明答应：“师父放心，我肯定会对她好。” 说完冯正明和罗晴，颜师傅才开始进入叫他过来坐下的主题。 “我和你爷爷刚才聊了一阵，现在你主要是把子肉、五香脱骨扒蹄，你还炖了四喜丸子，听说卖的也挺好，来晚的可能还买不到？” 冯正明听完师父的话，笑呵呵说：“都是师父和爷爷教我的东西，四喜丸子是当初燕喜楼后厨里，师父您带着我和师兄们的那个做法，炖出来的，保证是个个入味松软，所以家里有老人孩子的，喜欢过来买一颗两颗回去吃。” 颜师傅对小徒弟比较满意：“这些我都听你爷爷说了，你确实都是坚持着传统的做法，没有因为生意好就偷工减料。” 冯正明也认真起来：“师父您和爷爷过去做了那么多年，不是也都坚持传统的做法，从来也没有想过要偷工减料吗？我既然传承了你们的手艺，我肯定也不能偷工减料，我也必须要原滋原味做好。” 冯宗嘏笑着说：“这一点正明确实做得很好，哪怕是每天做的不是很够卖了，他依然是每一样都用传统的方法去做，而且全都是要做到时间，不会有任何偷工减料。” 停顿一下冯宗嘏补充：“所以现在泉城都知道，吃把子肉要来冯家干饭铺。” 颜师傅也是笑起来：“老冯这说明还是你们家祖传手艺好。” 冯宗嘏说：“现在正明做的把子肉，可不光是我们家祖传的手艺，还有老颜你的一些改良，真的是需要感谢你的改良。” 冯正明见爷爷和师父都觉得是对方的功劳。 他笑呵呵说：“师父、爷爷你们别推让，把子肉味道这么好，是你们两位的功劳。” 这话让两位老爷子先是一愣，接着两位老爷子相互看了看对方都笑了。 笑过之后，颜师傅继续说：“你去送小罗的时候，我和你爷爷商量着，是不是可以再增加一些东西？更加丰富你卖的东西？ 然后我们商量了一下，觉得或许可以增加肘子，刚好可以把猪的各部位都给利用上。” 冯正明听完师父的话，他几乎是立刻说：“是要和五香脱骨扒蹄一起，增加一个五香肘子？” 师父点点头：“对，口味上我们稍作调整。” 冯正明赞同师父让自己增加肘子的想法。 “师父，我其实之前也有想过要增加肘子，而且我自己也进行了一些味道上调整，我的想法是，到时候肘子出来，可以剔掉骨头之后，切开了论斤卖，可以让顾客和把子肉一样搭配米饭，或者是搭配上手擀面、大馍一起吃。” 颜师傅一听小徒弟的话，明白小徒弟是有自己的想法。 “看起来你有自己的想法？你说说看你的想法。” 冯正明很干脆把自己的一些想法说出来。 “师父、爷爷，我本来的想法就是，这次青年厨师交流大赛结束，明年我把店面扩大，或者是干脆找一个更大的铺面开一家新店，到时候增加一个肘子肉，和猪蹄一样论斤卖。 然后扩大的店里，或者是新店里，我们不单单是提供米饭，也可以增加一些其他的东西，比如是手擀面，还有我们的大馍和煎饼，让顾客可以自由选择，不是只有米饭，这样更加具有我们本地的特色。” 听完冯正明的想法，师父和爷爷都点了点头，比较认同他的这些新想法。 接着师父指出：“如果你加上大馍和煎饼的话，肘子不能单纯五香酱卤，还需要准备一些白卤的肘子，两种不同的做法搭配起来，给顾客多一些选择。” 爷爷说：“对的，大馍和煎饼用五香酱卤肘子，可能口味上偏重，白卤的话，搭配上一个蘸碟，可能会更好。” 冯正明微笑说：“听师父和爷爷的，总之我们肯定是要增加一些品种，让大家来我们干饭铺可以有更多的选择。” 爷爷笑呵呵看向颜师傅：“老颜真是要感谢你，教了我这孙子这么多本事，不然我们这冯家干饭铺，即便是重新干起来，也不可能有这么多种多样的东西，而且肯定是竞争不过赵超兴家的铺子。” 颜师傅同样是笑了：“老冯大哥你跟我还这么客气吗？以后你们冯家干饭铺慢慢扩大经营，会成为一家正儿八经的餐馆，和赵超兴家的超兴兴将会是不一样的发展方向。” 冯正明附和道：“没错爷爷，我们冯家干饭铺将来的方向，和超兴兴是不一样的。” 然后冯正明干脆把自己的一些构想一股脑说给爷爷和师父听。 颜师傅和冯爷爷听了冯正明一番规划和设想，两位老爷子都是有些目瞪口呆。 师父在稍稍消化了一下，盯着小徒弟问：“你的意思是，将来你要开分店，也都是要走把子肉和炒菜结合？做一种属于我们自己的快餐？” 冯正明认真点头：“是啊师父，难道您不觉得，我构想的那种模式，可以更好的推广我们鲁菜吗？” 师父认真地又仔细琢磨了一阵，慢慢地开始点头，认同了小徒弟设想的快餐模式。 第240章 轮到师父出手了 第240章轮到师父出手了 师父也是个风风火火、说干就干的脾气。 第二天大清早，师父和爷爷就和冯正明一起去肉联厂。 这一趟，干脆让冯正明直接买回来半扇猪肉。 半扇猪买回来，师父亲自看着冯正明进行处理。 在处理猪肉之前，首先要磨刀。 所谓工欲善其事，必先利其器。 师父在旁边看着说：“磨刀这活，你们师兄弟应该都不陌生，现在你自己来吧，让我看看你手生了没有？” 因为爷爷家里条件有限，冯正明也没有去准备多块磨刀石，就是一块细磨刀石开始。 首先是要找个比较平整地方，把磨刀石放好，下面要垫上防滑的东西。 固定好了磨刀石，先在磨刀石上面撒上水，接着再撒上一些盐。 首先是刀身横着，开始在磨刀石上前后推拉磨刀。 一开始刀背和磨刀石保持大概是一根指头高度，开始来回推拉的磨刀。 时不时还要向磨刀石和刀刃之间洒些水。 这样来回推拉一阵，在刀刃两边都先磨出印子，并且保证把刀刃磨到比较齐整。 接着再把刀背抬高一点，大概是一根半手指的高度，再继续进行推拉的磨刀。 一直到被磨出虚刃来。 然后就可以把刀横过来，大概是顺着刀刃开始磨。 通过不断的打磨，让刀刃可以站住。 尽管天气已经冷了，但是冯正明这么磨了一阵，还是磨得满身大汗。 终于算是把刀刃磨得足够锋利。 当然，因为手上这把是斩骨刀，所以刀刃并不需要磨得非常快。 刀刃磨好了之后，冯正明还给师父看了看。 师父看后点点头：“不错，看起来磨刀的手艺没有丢掉，行了，刀磨好了，伱可以开始了。” 冯正明接下来立刻开始拆解买回来的半扇猪。 手上的刀足够锋利了，自然是下刀非常的精准和迅速。 两只肘子剔下来，中间的脊骨剁下来，猪肋骨和五花肉切割开，还有猪里脊、通脊、后座肉、前夹肉，每一样都给分别切割下来。 各种肉分档好，把几个准备好的盆都给堆满了。 等到夏蕙先到干饭铺见冯正明没去，又找来了冯爷爷家里的时候。 看到院子里已经基本上把肉分割好的冯正明。 夏蕙忍不住惊呼：“师叔，你这不会是准备改行卖猪肉了吧？” 冯正明听了抬起头，看到夏蕙站在小院外面。 他顿时笑着说：“什么改行卖猪肉？这些肉都是我们铺子里需要的，今天去直接买了半扇猪回来，这样各种肉都有了，做把子肉的五花肉，用来炒肉丝的元宝肉，还有里脊，后座、前夹，这不是都齐全了？” 夏蕙看了看，点头说：“还真是都有了。” 冯正明半扇猪分割好，看向坐在旁边师父问：“这两个肘子您打算怎么做？” 师父笑了笑说：“一个和猪蹄一起，做个五香的，还有一个做一个白卤，回头你们都尝尝，看看味道怎么样。” 夏蕙听了有些激动问：“哇，颜爷爷你要亲自做啊？” 颜师傅点头：“是啊，昨天挑了你师叔那么多毛病，总要给他亮一手，让他明白，师父为什么能挑他的毛病。” 这话把夏蕙听得大笑起来，一边笑还一边打量着冯正明。 冯正明也被师父这话说得有点哭笑不得。 他只能对师父说：“您是师父，您挑我毛病那不是应该的吗？” 颜师傅站起身，走过去把两个肘子拿过去说：“少在这拍马屁，今天师父也让你见识见识师父的手艺。” 言罢，颜师傅提着两个肘子直接往小院里的厨房走去。 冯正明赶紧说：“师父，您别急啊，肘子还没处理呢。” 师父回应：“不用你，师父知道该怎么处理。” 夏蕙听了赶紧进院子，然后悄悄地就跟着跑到厨房里去看。 肘子的处理，颜师傅和大多数处理肘子的方式一样，首先也都是在火上把肘子表皮烧一下，要把肘子表皮给完全烧黑了。 瞥见夏蕙在门口探头探脑地看，颜师傅笑着说：“别偷看，进来看吧。” 夏蕙笑嘻嘻赶紧进入到厨房里，凑到颜师傅的身边。 “颜爷爷，原来你也是先要用火烧啊？” 颜师傅点头：“当然是要先用火烧一遍，这样烧黑了表皮，不但是可以把上面残留的毛全都烧掉，还能把猪皮的异味给烧掉。” 夏蕙点头：“这些我也知道，上学的时候老师教过。” 颜师傅认真把猪肘子烧的全都黑了，接着是烧了一锅水，等水烧热了之后，把漆黑的肘子下锅去，在热水里浸泡之后开始刮上面烧黑的部分。 夏蕙自然是立刻主动伸手，要帮颜师傅把肘子上的黑色刮掉。 颜师傅也没有推脱，就交给了夏蕙去刮。 同时，颜师傅在小厨房里找了找，很快把冯正明每天都会泡的荷叶找出来。 泡好的干荷叶，是冯正明每天都会泡，因为做把子肉需要用。 师父从其中挑选出几片，并且倒出一部分泡荷叶的水。 等到夏蕙把猪肘子清理干净后。 颜师傅把猪肘子冷水下锅，在锅里加入通常给肘子汆水会加的葱姜料酒。 最后颜师傅把荷叶水和泡好的干荷叶也都放进锅里。 这倒是让夏蕙有些惊讶，因为她还真是没有遇到过这样的做法？ “颜爷爷，为什么要放荷叶水和荷叶啊？” 颜师傅笑了笑说：“这是秘密，暂时不能告诉你，等肘子最后做好了之后，你们尝尝味道，我再告诉你们这其中的秘密。” 随着大火把锅里的水烧开，水面上开始飘起了浮沫。 夏蕙依旧是很主动，帮忙认真把浮沫都给打掉。 冯正明把剩下的猪肉分割好，并且全部都给打包起来，走进厨房来说：“师父您在家里做，我把剩下的肉拿去铺子里，我今天在铺子里做，反正那边地方也大一点，而且把子肉的卤汤锅也在那边呢。” 师父点点头：“行，你去吧。” 冯正明看向认真帮忙打浮沫的夏蕙。 “那你留下来帮忙，我先去铺子。” 夏蕙立刻点头：“嗯嗯，我留下来帮颜爷爷。” 冯正明趁机伸头向锅里看看，还想要看看师父在锅里加了什么东西？ 结果夏蕙赶紧用身体挡住：“师叔还不能看，颜爷爷说了，这可是他的秘方，现在还不能让师叔看。” 颜师傅看到夏蕙故意挡住冯正明，不让冯正明往锅里看的样子，忍不住笑起来。 “哈哈哈，正明你赶紧去忙你的，师父这个肘子你暂时别看了，等做好了，师父确定配方可行，到时候再把配方给你。” 听到师父爽朗笑声，冯正明知道师父应该也是起了玩心。 他也就不再要求看了，转身往厨房外面走。 “师父那我先去铺子里了。” 等冯正明走了，夏蕙还回头张望了一下，确定冯正明不会回来，才继续认真打浮沫。 颜师傅看到夏蕙的样子，再次忍不住大笑起来。 “小妮子，你心眼还挺多。” 夏蕙扭头看着颜师傅笑嘻嘻说：“平时师叔都是教训我们，好不容易颜爷爷您来了，也有人可以教训师叔了，当然要让师叔也吃吃瘪。” 颜师傅笑着问：“昨晚没听你说，正明他教训你们啊？” 夏蕙说：“不能当着师叔的面说，师叔他不会训我，但是师叔他会训孙海和陈安邦，有时候师叔还会训杨师叔的。” 颜师傅觉得挺有趣，又接着问：“正明还敢训他师兄？” 夏蕙摇头说：“也不是训，之前杨师叔有不对的地方，师叔就指正他，但是杨师叔一开始不觉得自己不对，然后师叔很严厉地对杨师叔解释了一下，最后杨师叔意识到不对，按照师叔说又重新给顾客做了一份菜。” 颜师傅点点头，没有再多问，然后让夏蕙把其中一个肘子捞出来。 夏蕙很听话把其中一个肘子捞出去。 颜师傅又让夏蕙把剩下一个肘子连锅里汤水和料一起，转移到一口比较小的锅里。 之后，颜师傅先对锅里的肘子直接进行调味。 这一锅肘子只是放了各种香料，加入了盐、糖进行调味，没有加入任何上色的调料。 放调料的时候，颜师傅还教了夏蕙一点东西。 “妮子你记住，肘子肉比较厚，给料要稍微重一点，但是有些香料依旧是不能多放，像是丁香就不能多放，因为它很抢味道，还有就是白芷要多放，这一个肘子白芷至少放三片，这样才能把肘子的异味去除，就像是我放荷叶也是一样。” 白卤汤调好，先让那边的肘子炖着。 颜师傅这边把捞出来的肘子擦干表面的水。 “正常情况下，这个肘子应该要吹吹风，让这个皮表面彻底的风干了，然后再给表面涂上糖水，然后再去油炸。” 夏蕙立刻说：“我知道，这个是虎皮肘子。” 颜师傅笑了笑说：“没错，油炸一下，给肘子皮上色，也让肘子表皮在后面炖煮的时候，可以呈现出虎皮的状态。” 因为没有太多时间去吹干，颜师傅只能是用干抹布尽量给肘子皮表面擦干。 然后用麦芽糖和蜂蜜挑了一个水，把水涂抹在肘子皮的表面。 涂抹的时候，还需要用手仔细进行揉搓。 并且用木签子在肘子皮上扎上一些孔。 全部都准备就绪，大锅里倒上油，等到油温升高到六成，把肘子下油锅进行油炸。 “这个油炸的时候，一定要注意肘子表皮的颜色，不能让颜色上的太深了，如果炸得颜色太深了，等后面肘子五香卤制的时候，颜色就会发黑，到时候做出来就不好看了。” 夏蕙本来是想要帮忙，但是她发现自己有些帮不上忙。 因为颜师傅一个人完全是能够很利落的操作。 等到肘子皮的表面上了颜色，差不多呈现出一种金黄偏红的时候，颜师傅把肘子就给捞出去。 炸好的肘子，颜师傅放在一边放凉，并没有再去单独进行操作。 “这个你一会去铺子里带过去，让他们和猪蹄一起去卤制，看看出来的效果如何？” 夏蕙自然是立刻答应：“好。” 颜师傅又看了一眼白卤的肘子，尝了尝卤汤的味道，确定没有什么问题。 又在其中加入一片泡好的荷叶，然后盖好锅盖，把锅转移到煤球炉上。 “行了，这个让他慢慢炖着，需要一些时间呢。” 夏蕙想了想问：“颜爷爷，那我先把这个肘子送到铺子里去？” 颜师傅点点头：“行，那你先过去，跟他们说一声，我等白卤的肘子弄好了，中午我再过去铺子里，到时候给你们尝尝味道。” 夏蕙立刻说：“颜爷爷出手，味道肯定非常好。” 颜师傅顿时笑了起来：“哈哈哈，行了，妮子你去吧。” 夏蕙把另一个肘子装好，然后就出门赶往干饭铺。 等夏蕙走了，冯爷爷才来到厨房里。 “老颜你还真是不遗余力帮你小徒弟。” 颜师傅笑呵呵回应：“你不也是不遗余力帮你孙子？不然你瞒着他，把干饭铺旁边的铺面都给买下来干什么？” 冯爷爷立刻说：“我是帮自家孙子，冯家干饭铺做大了，我脸上也有光。” 颜师傅跟着道：“那没错了，我是帮我徒弟，冯家干饭铺干好了，我这个师父脸上更有光。” 两个老爷子盯着对方看了看，随后两位老人同时大笑起来。 夏蕙赶到铺子时，冯正明正在铺子里准备卤猪蹄。 看到夏蕙提着肘子进来，冯正明伸手把肘子接过去，直接丢进卤猪蹄的锅里。 夏蕙有些惊讶：“哇，师叔你怎么知道，肘子是要放进猪蹄卤锅？” 冯正明笑呵呵说：“我当然知道，你颜爷爷不是说了？一个肘子白卤，一个肘子和猪蹄一起五香卤嘛。” 夏蕙愣了一下，接着又神秘兮兮说：“你肯定不知道，颜爷爷用了什么秘方。” 冯正明盯着夏蕙看了一会，把夏蕙都给看得有点发毛了。 夏蕙几乎做好准备，如果冯正明开口逼问，那自己立刻就坦白从宽。 不过最后冯正明什么也没问，端起大锅向大灶走去。 第241章 各具特色的肘子 第241章各具特色的肘子 颜师傅的白卤肘子整整煮了一个上午，肘子已经完全被煮的软烂脱骨。 把肘子从卤汤锅里捞出，骨头几乎是不费力就能抽出来。 抽出骨头，颜师傅没有着急去切，而是把肘子放在一个金属托盘里，上面用重物给压住，再把卤肘子的卤汤倒进托盘里，让肘子浸在汤里慢慢放凉。 等到汤和肘子都放凉了，肘子也被压得比较板正。 这个时候再把肘子拿出来，颜师傅认真把肘子切成薄片。 找到冯宗嘏要了两个干净的饭盒，把切好片的肘子装进饭盒里。 因为肘子比较大，装满了两个饭盒竟然还剩下一些。 颜师傅笑着对冯宗嘏说：“这剩下一点，我们先尝尝鲜。” 冯宗嘏也没有客气，笑呵呵说：“好啊，你做的时候我闻着香味就馋了，今天我们两个老头子先吃。” 肘子肉炖煮的非常酥烂，但是又经过了压制后，又让肉显得比较紧实。 拿起来放在嘴边，还没有吃，首先嗅到的是一股香味。 与将卤肘子那种浓厚酱卤香味不同。 这白白净净的肘子除了本身的肉香之外，还带有一些淡淡的清香。 冯宗嘏仔细嗅了嗅说：“香，这肘子肉真香。” 颜师傅没有吭声，只是面带微笑静静看着冯宗嘏。 冯宗嘏张口，吃下了第一口。 肘子肉入口咀嚼瞬间，就如同是肉松一样的松软，牙齿轻轻一用力肉就散开了。 然后伴随着细细咀嚼，肉中溢散出非常诱人的香味。 真的是完全吃不到任何异味，唇齿之间只是布满了肉香。 细细品尝完，冯宗嘏直接向颜师傅竖起大拇指。 “好吃，老颜你这手艺，真的是宝刀不老。” 颜师傅也尝了尝自己做的这道白卤肘子。 味道很淡，不像是酱卤肘子那么浓重，但是淡淡的卤料更好保留住肉香，即便是没有搭配蘸料，依旧是吃着非常香。 “整体上还行，盐味稍微淡了一点，应该多加一些盐，还有糖也可以再加一些，葱也应该多放一些，下次再做的时候，要把大葱炸一下，出来香味之后再加入卤汤里。” 冯宗嘏边听边笑：“哈哈哈，老颜是不是找到了，当年研究菜谱的感觉？” 颜师傅点头：“还真是有那么一点感觉，走走，我们去干饭铺，让正明他们都尝尝看。” 冯宗嘏答应着说：“好，我们走，正明他们肯定也会称赞这味道。” 两位老爷子收拾一番，把家里的门锁好，一起步行赶去干饭铺。 干饭铺里，冯正明也是先让大家把午饭吃了。 并且在大家吃午饭的时候，冯正明也把和猪蹄一起炖煮的肘子捞出来。 肘子经过和猪蹄一起，在五香卤汤中浸煮，表皮呈现出一种非常漂亮的棕红色。 并且因为冯正明的这个是后肘更肥，所以捞出来的肘子呈现出一种非常漂亮的肥美，放在盘子里的时候，肘子皮和皮下的肥肉微微发颤显得异常诱人。 干饭铺大家看到这么一个大肘子，还真的是全都忍不住直咽口水。 卫秀玲忍不住问：“小冯，你这肘子做的可真好，我一直很好奇，为什么伱做的肘子皮，和你做的猪蹄的皮，都是这样漂亮的棕红色，不会像是外面一些街头的卤菜摊子上，看上去会发黑呢？你这到底是放了什么秘方？” 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，大姐这不算是什么秘方，其实这个东西很简单，我的卤汤是炒了糖色进行调色的，他们大部分的卤菜摊子都不会专门炒糖色，而是用酱油去调色，所以颜色上会显得更深。” 卫秀玲听了有些无奈：“原来是炒糖色啊？这样的话，还真不是谁都能学的。” 冯正明又说：“其实炒糖色并不难。” 卫秀玲立刻说：“对你这样厉害的大厨当然不难，但对我们普通人来说，炒糖色还是有难度的，尤其是那些做卤味生意的，他们恐怕更加不可能费事炒糖色。” 夏蕙说：“大姐这就是他们来做出来的颜色，不如我们的原因，不愿意多耗费时间炒糖色，那自然做不出我们的颜色。” 段素芬想了想问：“是不是我们家的把子肉看着比超兴兴颜色好看，也是因为炒糖色啊？” 冯正明没有隐瞒：“对，我们把子肉也是用炒糖色调色的。” 夏蕙赶紧说：“哎呀师叔，你怎么能把秘方随便说呢？” 冯正明笑着摆摆手：“没关系的，来吧大家一起尝尝肘子味道怎么样？” 正当大家准备吃肘子的时候，冯宗嘏和颜师傅两位老爷子进门了。 看到两位老爷子来了，冯正明招呼说：“师父、爷爷你们也来一起尝尝，肘子刚出锅呢。” 爷爷立刻笑呵呵说：“你们应该先尝尝我们带来的。” 说着，颜师傅已经把饭盒盖子打开。 大家看到饭盒里已经被切成片的肘子。 因为是前肘，不像是冯正明的后肘那么肥，同时因为是压着放凉了切出来，所以看上去也不会有冯正明手上那种颤巍巍的样子。 再加上白卤的肘子肉比较白，对比冯正明酱卤出的肘子，明显是要显得比较普通。 不过冯正明还是走上前，伸手接过师父手上的饭盒，仔细地闻了闻。 “香，师父您这白卤的肘子还真香。” 颜师傅笑着说：“别光闻了，刚好你们不是也准备吃饭吗？把两份肘子都给摆上，大家一起尝尝看。” 夏蕙已经是去拿来盘子，帮忙把饭盒里的肘子肉片倒出来。 同时冯正明把酱卤肘子递给了孙海，让他也把肘子给切一下。 两份肘子上桌。 还没开始吃，卫秀玲先忍不住说：“哎呀，来冯家干饭铺，真是福利太好了，这放在任何一家店，也不敢这么吃啊？中午饭直接摆上两盘大肘子。” 被卫秀玲这么一说，大家先是一个个面面相觑，随后一起都笑起来。 冯爷爷边笑边说：“大家都别客气，好好吃，尝尝味道怎么样？这也算是我们自家的福利，反正都是自家做的，大家一起吃也没关系。” 颜师傅则笑着说：“冯老哥，这可不能天天吃，要是天天这么吃，还不把你们干饭铺吃垮了？” 冯宗嘏反倒是毫不在乎：“怎么会吃垮呢？我们就是做这个的，大家吃的这点，回头多卖一些，这点钱就赚回来了。” 听完爷爷的话，冯正明也催促大家赶紧吃。 “好了好了，爷爷发话了，大家一起尝尝看，看看今天师父做的这个白卤肘子，味道究竟怎么样？” 大家立刻全都一起先品尝颜师傅做的白卤肘子。 夹起一片肘子肉，当送到嘴边时，马上能够清楚嗅到香味。 不是什么卤料的香味，就是一种很原始的肉香。 这香味不会像是酱卤肘子那样具有冲击力。 但这股淡淡的香味，看似很平淡，却又会如同是一根小指头般勾人。 把这片肘子肉送入口中。 在嘴里开始咀嚼，会品尝到更直白的肉香。 一片肘子肉咀嚼几下便咽下去。 但是唇齿间会残留下肉香。 卫秀玲和段素芬都很喜欢这味道，不知不觉就多夹了几块，觉得这白卤肘子肉是真的越吃越香。 夏蕙也很喜欢这个滋味，跟着也多吃了几块。 不过沈荣森、陈安邦和孙海，包括是杨斌就更喜欢酱卤肘子。 那种浓郁的酱香味，会更能够勾起他们的食欲。 甚至几个人一碗米饭都不太够，又接着满满盛上一碗米饭，继续大口大口拌着酱卤肘子肉和肘子肉上挂着的汁狼吞虎咽。 颜师傅在品尝酱卤肘子后，马上品尝出其中的一些不同。 这个滋味，和他给冯正明的配方有所不同了。 颜师傅当初给冯正明的配方里，是用酱油去调味，但冯正明这酱卤肘子，卤汤里不止放了酱油和颜师傅配方里的调料，而且冯正明还加入了一些其他调料。 “正明，这个五香酱卤汤，你应该是自己改了配方吧？” 冯正明见师父直接问，他立刻点点头。 “师父您吃出来了？我确实在师父给我配方基础上，稍稍做了一些调整，五香料还是师父您给的配方，我自己又加入了一些东西。” 颜师傅没有让冯正明当众说出来，毕竟这个配方算是冯正明真正的机密。 又吃了几片肘子肉，颜师傅对小徒弟调整的配方比较满意。 “不错，你这个配方更有滋味，非常适合下饭，看起来你这段时间倒是也没闲着。” 冯正明见师父认可自己配方，心里自然是有些小得意。 接着他让大家都评价一下师父的白卤肘子。 然后几个人全都开始夸起来，可以说是各种彩虹屁。 对颜师傅白卤肘子真是夸得天上没有，地下少有。 颜师傅被夸完大笑着说：“哈哈哈，正明你这干饭铺里怎么都是一群拍马屁的啊？我现在真是有些担心，以后你要是做的不好，没有人敢说不好，到时候你可怎么办？” 被颜师傅点破了彩虹屁，让大家都是有些尴尬。 尤其是夸得最厉害的三徒弟杨斌和沈荣森，更加是瞬间觉得脸颊都火辣辣。 还是冯正明打圆场：“你们确实吹得太狠，师父这白卤肘子确实味道不错，但真要说起来，它更适合下酒，并不适合下饭，这是第一个缺点。” 听到冯正明点出缺点，大家都有些惊讶看向他。 杨斌也没想到，小师弟有胆子说师父的缺点。 颜师傅倒是很愿意听一听小徒弟的话。 “不错，正明这才算是正确的态度，你继续说。” 冯正明见师父让自己继续说，他干脆继续说自己的观点。 “师父您这个肘子，明显是应该当做冷盘上，作为下酒菜真的是一绝，吃一片肘子肉，然后再啄上一口小酒，应该是一件很美的事情。 但是您这个白卤的肘子，不能作为下饭菜，尤其是放在我们干饭铺，先是不能推出去，或许等干饭铺扩大了之后，可以把这盘菜上菜单，或者是给顾客多一种选择，让来干饭铺喝酒的顾客，可以有一份好的下酒菜。” 颜师傅点点头：“说的对，不过你没理解我做这个的用意。” 冯正明有些好奇看向师父：“做这个的用意？” 颜师傅微笑说：“我做这个白卤肘子，用意是让你以后大排档的时候，可以先给人上这么几道冷盘，不至于让人家一直等着你的菜，也可以给你争取时间，把一道一道菜做好准备，规规矩矩做好每道菜。” 冯正明听完师父这话，他马上明白过来。 师父还是对他大排档一些菜不按规矩有些耿耿于怀。 这个事情或许别人会不理解？ 但冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人都能明白师父的用心。 师父这是告诫他们，不能因为现在是做干饭铺和大排档，算是在做快手菜就忽略规矩。 如果不守规矩成为习惯，只会慢慢让冯正明和杨斌丧失把菜做精的水准。 最后，甚至慢慢连手艺都没了。 冯正明认真对师父说：“我懂了，我会规规矩矩把菜做好。” 杨斌也跟着附和道：“师父放心，我们会守好手艺。” 颜师傅见两个徒弟都明白自己用心，这才满意地点了点头。 午饭过后，干饭铺正式开始营业，颜师傅反倒没有留在干饭铺，他跟徒弟们说了一声，自顾自离开干饭铺，他是直接去了烹饪协会。 这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真是很受省里和各市重视。 颜师傅有了和陈思复的聊天后，也明白有些事情他是必须要出面的。 要让这场全省青年厨师交流的大会，能够真正办好，让年轻的厨师们都能从交流上获得提升，而不只是一些年轻厨师跑来拿个奖。 颜师傅心里坚定着一个信念，通过这一次青年厨师们交流，让青年厨师们真正明白手艺该怎么去好好坚守？ 更要让省内的青年厨师们都有一份，为更好发扬和推广鲁菜出力的心。 这才算是这一场全省青年厨师交流大赛应该起到作用。 第242章 外地厨师找上门 第242章外地厨师找上门 师父的到来，确实是给冯正明上了上“紧箍咒”。 在师父的督促下，冯正明和三师兄杨斌，对干饭铺后厨进行了一些整顿。 按照师父的要求，师兄弟俩人让后厨变得更加规矩。 无论是夏蕙和孙海两个学徒，还是沈荣森和陈安邦两人都必须要规规矩矩干活。 该负责切配的要认真切配，该负责清洗和打扫的要认真负责。 上灶方面，夏蕙和孙海上灶的机会虽然变少，但是两人倒也有了更多学习的机会。 尤其是每晚跟冯正明去大排档的夏蕙。 跟在冯正明身边，能够获得冯正明的指点，有时候还会得到颜师傅指点，这对夏蕙来说是非常难得的机会。 当然，颜师傅这一趟来，更重要的事情还是要参与到全省青年厨师烹饪交流大赛上。 所以颜师傅大部分的时间，还是要去烹饪协会那边。 和省里、市里烹饪协会的人，还有被专门请来的老师傅们，一起商量各种大赛细节。 他们还要去场地看一看，帮忙一起检查烹饪大赛场地的各种配置。 而这一次省里很重视的情况下，把比赛安排在一座新建的场馆里。 现场不但是专门请人装了临时灶台，还找了消防队的人，对现场消防设施也进行调整，务求保证现场各方面都很安全。 这一次的评审里，除了泉城颜师傅在内的四位老师傅，还有来自其他各地的一些老师傅。 另外还邀请了几位外商的代表，也成为这次比赛中的评委。 同时，省电视台和报社也是大力进行了宣传。 结果这次鲁省的青年厨师烹饪交流大赛，不光是在鲁省内获得全省的关注，甚至是引起了外省不少人的注意。 更加让省里没有料到的是，连京城方面都被惊动了。 不但是专门表扬了鲁省这次青年厨师烹饪交流大赛举办的好。 而且中国烹饪总会还专门来了人。 劳动部还派来一位专业的国家级烹饪评委。 这么一来，让这场原本鲁省本省内的青年厨师烹饪交流大赛，受到了来自全国各地的关注。 随着鲁省各地报名参加大赛的青年厨师们云集到泉城来。 泉城可以说是一下子变得非常热闹。 尤其是泉城最知名的三大酒楼，聚宾园、泰丰楼和聚丰德，那更是成为来到泉城的厨师和各路美食家以及美食爱好者汇聚的地方。 当然，到了泉城，又怎么会听不到关于冯家干饭铺和把子肉的传言？ 所以很快，一些各地的青年厨师陆陆续续找上冯家干饭铺。 一开始，不少外地来的青年厨师，骨子里带有几分傲气，多多少少是有些看不上冯家干饭铺。 一些青年厨师觉得，不过就是一个把子肉而已。 怎么就能“吹嘘”的泉城数一数二？ 外地来的年轻厨师们，很自然要找上冯家干饭铺。 结果，不过十张桌子的冯家干饭铺，一下子涌来了大量的人，导致铺子里面站都没有地方站，很多人来到门前，拉开门的瞬间，会发现铺子门都进不去了。 面对这种情况，冯正明倒是也很干脆，把卖盒饭的小推车重新用起来。 在干饭铺门前把推车摆起来，让外地专程来吃把子肉的人，全都在门口排队买。 然后，一个中午，把子肉被卖了个精光，连准备晚上卖的把子肉，也都在中午被卖光了。 把子肉被卖光并不算是让冯正明头疼的事情。 他其实早有预料，所以提前跟肉联厂那边打了招呼，让那边给自己多备了一些肉，这边把子肉卖完了，只要一个电话肉联厂会把肉送来。 所以中午卖光了，冯正明只需要晚上营业时间推后一些，也就能做出把子肉。 真正让冯正明头疼的是，一些年轻的厨师竟然提出要挑战他。 “冯正明你如果真有本事的话，那就接受我们的挑战，让我们见识见识，你这个被外面传言是泉城最好的青年厨师，是不是真的有那个本事。” “没错，你不过就是一个开干饭铺、卖把子肉的，伱凭什么不用初赛就能直接晋级？” “是啊，你也不是大酒楼的厨师，你难道在大赛上做把子肉吗？” “做把子肉也不是不行吧？毕竟人家的把子肉味道确实好吃。” 都是年轻人，一个个血气方刚就要来干饭铺挑战冯正明。 谁让冯正明在泉城的名气太大？ 而且他的冯家干饭铺不是什么餐馆酒楼。 在这群外地来的青年厨师看来，这么一家普普通通干饭铺里，总不可能有大师傅，甚至是老师傅坐镇吧？ 不要说是让他们去聚宾园、泰丰楼和聚丰德挑战人家青年厨师。 就是泉城一些小有名气的餐馆，他们可能都不敢这样明目张胆去挑战。 毕竟要是去了，人家出来一个大师傅水准的厨师，那自己岂不是很丢脸？ 所以在外地来的青年厨师眼中，冯正明就是“软柿子”。 有看不上冯正明，想要挑战他的人，自然也有对冯正明很崇拜，甚至是想要留在干饭铺里，拜冯正明为师的年轻厨子。 所以在看到冯正明受到质疑，根本不用他自己出面开口辩解。 马上会有支持冯正明的人帮他去对线。 “你们口中，好像能做好把子肉不算什么？那你们做个把子肉来看看？” “没错，你们不是也吃了冯师傅的把子肉，你们也做个把子肉来让大家尝尝看？看看能不能比冯师傅做得好。” “要是做得没有冯师傅好的话，那就没资格来这挑战冯师傅。” “没本事，还想在这装模作样？不自量力。” “冯师傅跟你们过招，那都是跌份。” 冯正明是没想到，自己小小干饭铺能吸引来这么多各地的青年厨师。 最关键的是，这些年龄上比他大不了几岁，甚至不少比他年龄还小的青年厨师，竟然还能在自己这分成好几派。 对线的两派，是力挺自己和要挑战自己的。 但聚在干饭铺里的，还有想认识冯正明交个朋友的。 甚至还有想通过冯正明这里花钱，看能不能买一个直接跳过初赛的人。 这一刻，冯正明是真的有种，牛鬼蛇神大聚会的感觉。 对线的两派，说着说着两边都有些上头了，眼看两边似乎有要动手的意思。 冯正明赶紧站出来阻止：“都干什么呢？你们还是不是厨师？作为我们本省的青年厨师，你们没有想在厨艺上切磋交流，好好的学习提升自己的手艺，竟然要在我这铺子里打架吗？ 你们这个样子，还有一点青年厨师的样子吗？你们这样能代表我们鲁省青年厨师的风貌吗？” 冯正明开口还真是管用。 一是因为他身高体壮，对大部分人来说有些压迫感。 二是因为他是两边对线的主因，他开口了“剑拔弩张”两边很自然平息。 当然，冯正明最后的两句质问，也是把这群青年厨师都给问得有点臊得慌。 从后厨里伸头出来看的几个人。 夏蕙颇有些欣赏冯正明说：“师叔就是师叔，一开口气势十足，把场面一下子就给控制住了，不愧是青年厨师的代表。” 孙海认真点头非常赞同。 陈安邦说：“冯师傅真的是气场十足。” 杨斌佯装有些幸灾乐祸：“这种情况，还不是他上次去单挑聚宾园闹出来的？这不过是后续的开始。” 夏蕙扭头看向杨斌：“杨师叔你这么幸灾乐祸，是不是心里嫉妒师叔？” 杨斌依旧佯装坦诚说：“你还真说对了，我心里是真的挺嫉妒我这小师弟，你们说，大家都是一个师父教出来的，明明我这个三师兄比他长得帅，凭什么出风头的是他呢？” 说出这话的同时，杨斌还伸手装出撩头发的摸了摸自己的光头。 本来大家以为杨斌是认真的，但是看到杨斌摸光头的动作，顿时都明白他是跟大家开玩笑。 几个人都绷不住笑起来。 夏蕙边笑边说：“杨师叔，要不你给自己买顶假发？你这么撩光头，看着有点滑稽。” 杨斌一甩自己的大光头：“笑什么笑？一个个没大没小，光头是我的特点，戴什么假发？用不着。” 大家再次被杨斌动作逗乐了。 几个人“哈哈哈”笑个不停。 好半天，夏蕙慢慢止住笑，看向外面问：“杨师叔，你有办法帮帮师叔吗？” 杨斌果断走出去：“这事简单，你们看我的。” 然后大家看着杨斌大摇大摆走出去。 冯正明此时还在思考，要怎么打发走这些聚在干饭铺里的青年厨师。 突然看到三师兄杨斌走了出来。 杨斌站到冯正明身边说：“你们都是外地来的厨师？准备要参加这次青年厨师烹饪交流大赛的？” 虽然大家都不认识杨斌，但是看他从里面走出来，又是能和冯正明站在一起，年轻人们还是没敢造次，纷纷点头应承自己是来参加比赛的。 杨斌接着问：“你们是不是都觉得，我这小师弟不过是个开干饭铺、卖把子肉的，是你们眼里可以轻易拿捏的？” 这次没有人开口，但从大家脸上神情，似乎杨斌的话说到他们心里。 杨斌也不用大家回答自己，他又继续说：“这样吧，你们也别在这闹了，你们现在去聚宾园也好，泰丰楼也行，或者你们干脆去聚丰德，到那边不用你们去挑战，也不用你们点菜，你们翻开三家的菜单看看。” 听杨斌这么一说，在场的外地青年厨师们都有些奇怪？ 杨斌接着说：“你们可以看看，他们三家菜单上有没有一道醋椒鱼汤爆螺片？你们再看看那道菜上，有没有写着是谁所创？看完了再考虑要不要来干饭铺找我小师弟挑战。” 这话把现场外地来的青年厨师都给说懵了。 既然杨斌这样说，聪明的人不用点破也知道，那道菜恐怕就是冯正明所创。 那道菜在冯正明和聚宾园交流切磋后。 聚宾园、泰丰楼和聚丰德三家都很快进行研发。 因为没有找冯正明买下配方，所以三家都是按照品尝后的口味研发。 口味上和冯正明之前聚宾园所做有一定偏差。 这是那道菜虽然上了三家菜单，但是在泉城不出名的第一个原因。 还有一个不出名的原因是，那道菜又是要用大黄鱼做汤，又是要用新鲜的海螺片片，价格上真的不是一般人能随随便便点的起。 所以那道菜至今名声不显。 但是三家酒楼还是把那道菜放在菜单上。 甚至是按照冯正明当初要求，给那道菜署上冯正明的名字。 这其中的原因是，三家酒楼的老师傅们都很清楚，那道菜不光是味道绝佳，更是一道展现出鲁菜烹饪艺术的一道菜。 三家泉城最知名的酒楼，当然是不会舍弃那么一道可以提升酒楼段位的菜。 或者更加直白一点说，客人可以不点那个菜，但酒楼菜单上不能没有，没有的话还怎么在需要的时候拿出来装…… 杨斌现在也是把那样一道菜拿出来，算是帮小师弟正名了。 “好了，你们都去看看吧，看看菜单上是不是有那道菜，如果你们有钱的话，可以凑钱点一下那道菜，看看他们三家是如何上菜的？ 我可以告诉你们，味道上他们三家做的都不如我小师弟做的，但你们也可以尝尝看，看看你们是不是也能创出那样一道菜。” 说到这里，杨斌神情瞬间严肃起来。 “有那个本事了，再来挑战我小师弟吧。” 不得不说，杨斌的话还真是震慑住干饭铺里聚集的这群外地来的年轻厨师。 然后嚷嚷着要挑战的年轻厨师先陆续离开。 支持冯正明的年轻厨师恭恭敬敬跟冯正明告别离开。 剩下想要留在干饭铺，甚至是想要拜师的外地年轻厨师。 这次杨斌没有再说什么，而是留给冯正明自己处理。 “你们是想要应聘？你们几个想要拜师？这个事情我不管，你们直接找他自己？” 说着杨斌把冯正明一推，他自己快步跑回后厨去。 冯正明最后被三师兄摆了一道，也是一脸的无奈，看着眼前一张张诚恳的面孔，他也只能说：“各位还是先准备青年厨师烹饪交流大赛，如果你们经过了烹饪交流大赛，没有被一些观赛的人相中，还想要来应聘的话，可以再来。” 至于拜师的事情，冯正明是坚决表示自己现在不会收徒。 终于把聚集的外地年轻厨师都打发走。 冯家干饭铺算是暂时恢复了平静。 两更送上。谢谢大家的订阅和月票支持。 第243章 指点学徒准备入围选拔 第243章指点学徒准备入围选拔 在把找上干饭铺的外地青年厨师们都打发走，干饭铺可算是恢复了平静。 只是外地青年厨师找上冯家干饭铺的消息，还是很快在泉城给传扬开了。 得到这些消息，泉城很多本地人倒是觉得非常开心。 “咱泉城这次可算是在全省都长了脸，外地来的那些年轻厨师，第一时间先要去我们泉城最优秀的青年厨师干饭铺拜码头。” “哈哈哈，没错冯家干饭铺的年轻老板，那绝对是我们泉城青年厨师里最棒的。” “人家虽然没有在什么大酒楼里当厨师，但是人家靠自己本事开干饭铺，能把一个把子肉做的泉城人尽皆知，那就是人家的本事。” “人家是真有本事的，聚宾园、泰丰楼和聚丰德三家菜单上，还有人家所创的一道菜呢。” “哈哈哈，所以人家是能直接创造新菜，给那些大酒楼年轻厨师们当老师的本事，不用去大酒楼，就是要自己干生意。” 这些传言在泉城传开，让泉城大部分人都很是自豪。 因为冯正明不管怎么说，是代表了泉城的青年厨师的。 他这样在外地年轻厨师面前露脸，那也就是让很多泉城本地人觉得，这就是泉城本地青年厨师要比外地年轻厨师强的证明了。 听到泉城这些传言，罗晴家里人也都是心里美滋滋。 尤其是罗晴父母，在家属院里被很多老邻居和老同事夸奖。 “还是你们家罗晴有眼光，找了那么优秀的一个小伙子。” “是啊，现在都在传，说冯正明是我们泉城青年厨师代表，是真正的优秀青年。” “肯定是优秀青年啊，估计今年我们泉城的优秀青年，肯定是要颁发给他。” 之前可能在一些人眼里，冯正明没有一个正式工作，只是一个自己开店的个体户，一些人多少是有些看不上冯正明的。 可是现在外地来参加青年厨师烹饪交流大赛的青年厨师们主动找上门。 经过了一系列的事情后，冯正明俨然成为了泉城青年厨师的牌面。 这就让很多人对他的看法发生了变化。 罗晴父母面对家属院里老邻居老同事们夸奖，那自然是心里满是得意，脸上也总是挂着笑容。 “我们家小晴也很优秀，现在住在她舅舅家，除了上班还在上夜大，也在努力学习充实自己呢，他们两个都是追求上进的好孩子。” “我们老两口现在算是看明白，儿子果然还是不如闺女啊。” 罗晴父母现在提起罗晴哥哥，老两口也是感到头疼。 可是经过上次的事情，罗晴父母也不好意思去找女儿，更不好意思去找冯正明。 对儿子的事情，老两口只能放任不管。 冯正明的名声传扬开，让不少外地来的青年厨师，以及泉城本地的青年厨师都铆足了劲，想要在烹饪交流大赛上，给他来一个下马威，到时候要战胜他。 颜师傅也对小徒弟越来越大的名声感到有些意外。 师父抽空对冯正明认真嘱咐了一番。 “你现在名声有些太响，所以你一定要好好准备比赛的菜，必须要拿出真实力来，要能够在第一道菜的时候，就先声夺人，让其他人心服口服。” 听了师父的话，冯正明点点头。 “我明白的师父，我肯定会让他们心服口服。” 颜师傅直接问：“那伱准备了什么菜？” 冯正明对师父没有任何隐瞒：“第一道菜，我准备做一个整鱼两吃。” 颜师傅听后接着问：“你准备要怎么做两吃的鱼？” 冯正明又把两吃的做法给师父说了一遍。 听后让颜师傅眉头轻佻，看着小徒弟眼神有些惊讶。 “你竟然想要那样去两种做法，看来这段时间，你不光是忙着经营你的干饭铺，也在不断的精进自己的厨艺，才敢有这样的想法。” 冯正明听师父这样说，立刻就明白师父认同自己的做法。 “还是师父您教的好，我设计的两种做法，实际上拆解开，也都是师父您传授给我的技法，我不过是把技法进行了融合，把菜做的更加细致，真正做到色香味俱全。” 颜师傅满意点头：“好，那师父可就期待你的整鱼两吃了。” 冯正明微笑回应：“一定不让师父失望。” 颜师傅了解到小徒弟对比赛有准备，他自然也就放心了。 对自己这些徒弟，颜师傅还是相当了解。 虽然他们因为自己教导，平时都是保持一份低调。 但是低调可不代表他们手艺上不能高调。 真到了需要展示自己的时候，他们绝对不会有丝毫保留。 而且他们的手艺也是值得信赖，绝对能把每道菜都做的相当好。 所以对冯正明，颜师傅更多指点都放在他干饭铺经营上，而不会专门给他开小灶，突击教他几个菜去参加比赛用。 随着全省青年厨师烹饪交流大赛临近，越来越多全省各地青年厨师来到泉城。 年轻的厨师们也都是在各自准备，都想在赛场上好好展示自己。 就连冯家干饭铺里夏蕙和孙海也在进行准备。 给他们两个开小灶的事情，很自然落在冯正明和杨斌身上。 因为夏蕙和孙海是在冯家干饭铺，暂时冯家干饭铺虽然因为冯正明和他做的把子肉名气不小，但还没有直接推荐厨师入围的资格。 所以他们必须参加第一轮的入围选拔。 入围选拔的菜是公开的，一共是有三道菜可选择。 一道是银芽里脊丝，一道是酱爆鸡丁，一道是熘鱼片。 这三道菜，实际上都算是厨师考级菜。 定下这三道菜的入围考核，算是对报名青年厨师进行一个筛选了，不能让一些滥竽充数的随便进入后面比赛。 虽然入围选拔是三道菜，但具体要做哪一道菜？这个是到时候需要现场抽签。 也就是参加入围选拔的青年厨师们，要现场自己抽签，抽中了哪一道菜，他们现场就做哪一道菜。 而且入围选拔还有时间限制，从抽签确定要做什么菜，到去领取材料后，就要开始进行计时，必须要在规定时间里完成，否则即便是完成了也无法入围。 所以对需要参加入围选拔的年轻厨师而言，入围选拔这个阶段就不简单。 等于说是，让每一位入围选拔的青年厨师现场参加一次考级。 对夏蕙和孙海本身的能力，冯正明和杨斌都是肯定的。 剩下更多是需要两个人一些临场发挥。 冯正明传授两个人一些临场的经验。 “首先是不能手抖，哪怕是你们很紧张，哪怕是你们紧张的确实手抖，但是握住刀的一刻就绝对不能抖，必须要能把刀握住、拿稳。” “其次，虽然现场有时间限制，但你们领取材料的时候，一定要认真挑选，确定材料对，确定没有少东西，更重要的是，你们领好材料，还需要检查灶具，确定灶具没问题，然后再去进行你们的烹饪，一定不能着急。” 听冯正明重点提醒这一点，杨斌也认同他的这一点提醒。 “对，这点很重要，你们一定要记住，现场的灶具要检查一遍，不能在烹饪中出问题，那样即便是给你们重来机会，你们也会受之前的影响，做出东西会有偏差。” 叮嘱过入围选拔上的一些问题，冯正明和杨斌分别看着夏蕙和孙海做三道菜。 “三道菜你们都要做一次，入围选拔的时候，你们究竟要做什么菜不确定，所以就需要你们掌握好三道菜。” 杨斌指着案台上的材料：“行了，你们两个开始吧。” 冯正明在两人动手时强调：“你们这次做没有时间限制，你们必须要把每一步都做好。” 夏蕙和孙海应了一声，两人先做的是银芽里脊丝。 银芽，就是要把豆芽的头尾掐掉，剩下中间笔直的部分。 而掐银芽的步骤，也是需要夏蕙和孙海自己去做。 所以两个人首先是要筛选一下豆芽。 为了出菜的效果好，豆芽必须要选择很直的。 然后是要把豆芽基本上都掐头去尾到差不多长短。 接着是比照豆芽的长短，去切里脊丝。 每一根里脊丝要尽量和豆芽长短粗细一致。 夏蕙和孙海都是先比照着豆芽长短，把里脊肉截取到和豆芽长短一致。 截取长短，接着两人开始切里脊丝。 刀身上沾上一些水，然后两人几乎都是选择先去片里脊肉片。 其中夏蕙是从上面去片，孙海是从下面去片。 无论是从上片，还是从下片都可以。 关键还是要看个人刀工的掌握。 在这一点上，夏蕙和孙海倒是都算合格。 两人把片好的肉片摆好，然后再开始一根一根切丝。 切丝算是比较简单，就是推拉刀。 两人切好里脊丝，先是给冯正明和杨斌看。 冯正明和杨斌看了看，两人一起点头表示夏蕙和孙海里脊丝切的没问题。 “这样就可以。” “很棒，比我切的好啊。” 杨斌还给出了一句鼓励。 切好的里脊丝首先还是需要冲洗一下，尽量把血水冲洗干净。 接下来是要对里脊丝进行码味上浆。 因为里脊丝很细，所以码味的时候绝对不能去抓拌。 夏蕙和孙海用的是一个大盆，所以两人撒上味道后，都是用手心按着去轻轻揉，让味道揉到里脊丝当中去 这一步，夏蕙大概是女生，心思和手法上更加细腻，倒是明显做的要比孙海好一些。 盐味揉进去，再加入葱姜水，把葱姜水揉进肉丝里，让肉丝起粘了。 接着两人就开始加入水淀粉上浆。 冯正明看到这一步说：“应该先加入蛋清，但是蛋清一定不能多，用你们手指很少勾一点蛋清加入就行，也要把蛋清给揉到肉丝里，然后再家水淀粉上浆，最后封油。” 杨斌附和道：“蛋清不能多放，但也不能不放，还有就是放盐的时候，可以少放一点小苏打，会让你们肉丝做的更好看。” 冯正明紧接着又问两人：“你们在后厨里用的是这种比较大的盆，如果入围选拔的时候，只提供比较小的盆子，或者是只有小碗，你们要如何码味上浆？” 夏蕙和孙海听了相视一眼，然后两人几乎是一起回答：“用手背慢慢揉。” 冯正明点头：“行，你们知道就行，继续。” 夏蕙和孙海继续接下来操作。 两人把肉丝码味上浆，最后用油封好，还需要调一个碗汁。 这道菜的碗汁必须要少，而且为了保证菜品的白净，还不能在碗汁里放酱油。 简单的盐、糖、葱椒料酒。 冯正明看到这里又提问：“要不要勾芡？” 夏蕙和孙海几乎同时回答：“不用。” 杨斌笑着说：“这是一道清炒菜，肯定不能勾芡的，这个他们两个应该是知道的。” 冯正明看向三师兄，接着很认真对两人说：“不，这道菜要想做的美观，必须要给一点点芡汁，也就是偷芡。” 这话把三师兄杨斌都给说得一愣。 冯正明亲自给两人碗汁中，稍稍滴了一点水淀粉。 “记住这个量，千万不能多，多了被看出来有勾芡，到时候可能会让你们被扣分，偷偷这么一点点的芡，不会被看出来，同时会让肉丝和豆芽更亮。” 接下来这个菜的烹饪，夏蕙和孙海都很认真润锅。 这是一个很关键的步骤，这道菜要想做的好，润锅可以说很关键。 无论是在这道菜考级时，还是这次的入围选拔。 如果滑炒肉丝的时候出现粘锅，那肯定是立刻就会被筛掉。 夏蕙和孙海很认真润锅，确定锅被润的非常好。 两人向锅里下葱油，先把肉丝下锅进行滑炒。 肉丝滑到差不多变色就先盛出去。 接着锅里留下一点底油，下银芽在锅里翻炒。 孙海向锅里烹入了一些料酒。 瞬间他那边锅里火焰升腾起来，趁着火焰孙海把里脊丝下锅。 接着把碗汁倒入锅中，迅速急火进行翻炒。 几乎是银芽和里脊丝翻炒匀了便关火起锅装盘。 夏蕙那边稍微慢一点，倒也在随后出锅装盘。 两盘银芽里脊丝算是一起送到冯正明和杨斌的面前。 第244章 菜做的足够规整 第244章菜做的足够规整 看到夏蕙和孙海银芽里脊丝炒好，冯正明和三师兄杨斌相视一眼。 然后杨斌笑着说：“挺好，这盘菜你们算是比较合格，不过一些小细节你们一定要注意，小苏打可不能多放，碗汁里的水淀粉也不能多放，因为不是清炒里脊丝，最后盘子里不能有太多的汤汁，这一点一定要注意。” 杨斌说完看向冯正明：“冯师傅，你有没有什么话要说说？” 冯正明笑了笑说：“三哥不是已经说得很好。” 杨斌笑呵呵说：“我说是我说，伱这个鼓励他们两个去参加入围选拔的，不说两句？” 夏蕙跟着说：“对啊，冯师叔也给我们点意见。” 冯正明见夏蕙和孙海也是期望自己给意见，他只能根据以前自己跟师父参加各种活动一些经验，给两个人一些意见。 “到时候有时间限制，所以你们一定不要去抠细节，而是要把菜完整的做出来保证菜品的色香味达到要求。” 给出这个意见，冯正明接着说：“行了，下一道菜，酱爆鸡丁。” 提起酱爆鸡丁，夏蕙立刻问：“师叔，酱爆鸡丁我听说有不一样的做法。” 杨斌顿时有些好奇：“酱爆鸡丁还有不一样做法？” 冯正明接过话说：“酱爆鸡丁确实有不一样做法，三哥你可能不知道，我之前跟师父去外地，见过其他版本的酱爆鸡丁。” 杨斌更加好奇：“那是怎么做呢？” 冯正明细致讲解了一番：“在京城他们的酱爆鸡丁，是用黄酱去做，不放任何配菜，就是简单的鸡肉丁搭配核桃仁，炒出来不能有汁，需要鸡肉丁表面只被酱包裹一部分，呈现出一种似漏似不漏的样子。” 杨斌看向冯正明：“你要不给我们做一个？” 冯正明顿时乐了：“我怎么做？我们这也没有黄酱，我们的都是用甜面酱，做出来肯定不一样。” 说着冯正明对夏蕙和孙海说：“你们不用考虑其他做法，你们就用最传统的做法就行。” 杨斌想了想，也觉得冯正明说得对。 “那还是用传统做法，毕竟到时候如果抽到了，现场还有时间限制，也没那么多时间给你们去研究了，传统做法你们做好了也没问题。” 虽然说是传统做法，但是夏蕙和孙海要参加入围选拔，还是要做的精细。 夏蕙和孙海各自选了一块鸡胸肉。 两人都是很认真，先把鸡胸肉上的颈膜剔掉。 然后把鸡胸肉从中间片开，接着是要打上一些花刀，再切成1.2见方的丁。 看着两人切丁时，冯正明提醒：“边角料不要用，到时候你们必须要把丁都切到几乎一样大小，不能像是在干饭铺里卖给客人，可以把一些边角料用上，丁也可以切的不规整，入围选拔时，丁一定要切的规整。” 杨斌同样认同这点：“这就像是你们参加考级时，一定要做的足够规整，不然确实容易被挑出毛病，往往就是这一点小细节，可能就决定你们能不能入围。” 经过冯正明和杨斌的叮嘱，夏蕙和孙海切丁非常认真，边角他们都没有用。 所有的鸡丁都是非常规整的1.2见方。 到了这一步，冯正明对两个学徒说：“鸡丁切好了，你们有两个选择，其中一个是加入一些笋片和豌豆作为配菜点缀，还有一种就是不放配菜，也是单纯鸡肉丁，只在最后加入核桃仁。” 杨斌说：“现场做的话，我的建议是不要加其他的配菜，就是单纯的鸡丁搭配核桃仁，那样成菜会更加的好看一些。” 冯正明点头：“可以用不加配菜的做法，但是如果那样做，你们就要把葱姜切成大片，先下锅油炸出香味后，要把葱姜捞干净，然后先飞酱，再下鸡丁去烹炒，最后淋入碗汁，下核桃仁去翻炒均匀出锅。” 接着，夏蕙和孙海完全按照冯正明的指点去做。 首先还是要给鸡肉丁码味上浆。 这个码味上浆的步骤，也算是这道菜里的重点。 要给鸡肉丁底口，同时还需要把浆上好，否则鸡肉丁出锅不能保持滑嫩。 完成鸡肉丁码味上浆，先把核桃仁凉油下锅炸到酥脆。 再下锅鸡肉丁滑油，滑到鸡肉丁泛白就可以出锅。 随后按照冯正明所教，葱姜切大块，还需要给拍一拍，然后下锅去煸炒到葱姜有些焦黄色，再把葱姜全都捞出去，之后用煸炒过葱姜的油飞酱。 甜面酱下锅后，迅速要用炒勺把酱炒开，这个过程甚至要让锅离火，防止甜面酱糊锅。 把甜面酱的水汽炒掉，完全已经炒熟了，再把鸡丁下锅翻炒，同时把提前调好碗汁倒入锅中，迅速翻炒让酱和碗汁均匀包裹在每个鸡丁上。 最后再把核桃仁下锅，稍稍翻炒，淋入明油，关火出勺。 装盘后，盘子里也是几乎见不到什么汤汁。 芡汁均匀包裹住每个鸡丁表面。 在两人装盘后，冯正明用筷子给两人稍稍调整一下。 把大部分的酱爆鸡丁拢在盘子一边，挑出几个核桃仁，给摆放在盘子空出来另一边。 这么一摆盘，让这盘酱爆鸡丁看上去颇为高级。 看到冯正明调整好的摆盘，让夏蕙和孙海，就连杨斌都觉得眼前一亮。 夏蕙忍不住称赞：“师叔这摆盘看上去更漂亮了。” 冯正明微笑说：“入围选拔，评审肯定会对摆盘有一个第一印象判断，前边的那个银芽里脊丝我没有注意，这盘酱爆鸡丁我算是给你们打个样。” 杨斌笑着说：“哈哈哈，你这盘酱爆鸡丁怕是价格能涨一倍。” 冯正明立刻说：“三哥你怎么不教点好？我们摆盘是为了让客人吃菜前可以赏心悦目，你怎么还教他们怎么涨价？” 这话把夏蕙和孙海也都给说的绷不住笑起来。 杨斌又说：“对，这不是好点子，不要乱学，还是要先把菜做好。” 冯正明说：“好了，开始下一道菜，熘鱼片。” 这三道菜之所以都是考级菜，是因为三道菜都很考验厨师基本功。 熘鱼片首先的考验在厨师的刀工上。 能不能利落把鱼肉完整剔下来。 夏蕙和孙海分别动手，从整条的鱼上把鱼肉剔下来。 剔下来后，还需要把鱼片也给剔掉。 再把腹腔内的大刺和鱼红都给剔除掉。 最后获得一整块的白净鱼肉。 然后还需要把整块鱼肉片成片。 这里冯正明又给两个学徒一些经验。 “片鱼片的时候，不要把鱼片给片的很薄，而且鱼片也要和之前你们切里脊丝和鸡丁一样，尽量去保持一种规整，差不多每一片厚薄大小都一样。” 夏蕙和孙海也都是认真听从，和之前一样按照冯正明的说法去做。 鱼片全都是比较厚的大片。 片好的鱼片淘洗一下，还要把表面的水擦干。 然后先给鱼片一个底味，之后再对鱼片进行上浆。 鱼片也是需要加蛋清和干淀粉上浆。 完成上浆后，鱼片和之前里脊丝、鸡肉丁同样需要滑油。 不过鱼片的滑油需要更加的小心一些。 因为鱼片要更加的嫩，而且鱼片成熟后还会比较脆。 如果像是之前里脊丝和鸡肉丁那样用力拨散开，可能就会把鱼片给弄碎了。 一旦鱼片被弄碎，那这道菜也就算是失败。 所以夏蕙和孙海都是非常小心。 先让鱼片在油锅里浸炸定型，再慢慢把鱼片分离，保证每片鱼片的完整。 滑油后鱼片出锅，锅里留下一点底油，然后葱姜下锅爆香。 同样是按照之前冯正明说的，为了保证出菜的美观，夏蕙和孙海都是用大块葱姜出香味后，要把葱姜全都捞出去。 之后向锅里下入清鸡汤，然后对汤进行调味后，再把之前滑好鱼片倒回锅中。 大火让鱼片在锅里烧一会，让鱼肉吸收一些汤的滋味。 接着才是这道菜最关键一步勾芡。 勾芡用的是土豆淀粉。 澥开的淀粉水慢慢淋入锅中，必须要慢慢一点一点勾芡。 最后出锅必须要保证芡汁不能很浓厚，同时还必须要芡汁能够抱住鱼片。 勾芡完毕，临出锅淋入明油，用勺背轻轻在表面推一推。 如此出锅的熘鱼片汤芡均匀，还显得非常的明亮。 夏蕙和孙海最后这盘熘鱼片刚出锅装盘。 无巧不巧的是，冯正明大师兄李辉东领着两个徒弟来了。 李辉东没有贸然带人进后厨，而是在后厨外面先打了声招呼。 冯正明和杨斌听到外面大师兄声音，一起从后厨里迎出去。 李辉东见到冯正明和杨斌笑着问：“你们也要培训学徒，准备让他们去参加入围选拔呢？” 杨斌说：“大师兄说的没错，里面刚做完第三道菜，大师兄一起进去看看？” 李辉东看向冯正明问：“我能进去看看？” 冯正明微笑点头：“可以，师哥来指点他们，也算是提升他们水准。” 李辉东又对张磊和杨鹏说：“你们两个也一起来看看，好好跟人家学学，别到时候入围选拔，你们输的太难看。” 冯正明和杨斌领着大师兄李辉东和他两个徒弟进了后厨。 干饭铺后厨的案台上，摆放着六盘刚出锅的菜。 看到案台上的六盘菜，让李辉东感到有些惊讶。 跟李辉东进来的张磊和杨鹏也是盯着面前六盘菜仔细看了又看。 夏蕙和孙海分别做的三盘菜，不能说是有多么惊艳。 但是这六盘菜一眼看上去就会给人一种非常规整的感觉。 更加直接一点说，看到这三盘菜，无论是考级还是这次全省青年厨师烹饪交流大赛的入围上，不让这六盘菜的厨师通过，完全都找不到借口。 李辉东点点头说：“这几盘菜做的确实挑不出毛病了。” 张磊和杨鹏也凑近仔细看了看。 杨鹏很快看出这六盘菜不一样的地方。 “好像这个酱爆鸡丁和熘鱼片里，都没有加任何的配菜呢。” 冯正明微笑说：“看来小鹏的观察力还是很好，你没有看错，我没有让他们给这两盘菜加入配菜，酱爆鸡丁是单纯的鸡丁加核桃仁，熘鱼片只有鱼片。” 张磊和杨鹏还不太明白，冯正明为何要这样安排？ 李辉东倒是立刻明白为什么这样安排。 “嗯，看来还是你们小师叔更懂得如何应付评审，不加任何配菜，可以把菜做的更加规整，然后摆盘的时候把菜品特色凸显出来，一下子就能给评审留下非常好的印象分，在限时的烹饪中，这样做确实省时，效果还更好。” 张磊听了问：“师父，我们是不是也要这样去做？” 李辉东笑了起来：“我带你们过来干什么的？不就是让你们过来学一学？” 张磊和杨鹏马上点点头表示记下来了。 杨斌笑着说：“大师兄来了，那大家一起尝尝看，看看小夏和小孙的这三盘菜，是不是达到了标准要求。” 李辉东分别品尝了两个人的三盘菜。 张磊和杨鹏等师父品尝过后，他们才跟着品尝一番。 李辉东整理了一下思绪说：“三盘菜没有问题，该做到的色香味都已经算是做好，或许这三盘菜不能说是有多好吃，多么能够惊艳别人，但是这三盘菜做的很规矩，这样就足够了。” 给了这一番不低的评价，李辉东又提醒夏蕙和孙海，同时也是在提醒自己两个徒弟。 “你们入围选拔的时候，还是一定要记住，现场有时间限制，一般从你们领到食材过后，一盘菜只有十五分钟，你们必须考虑好时间分配，不能出岔子，否则你们没有时间重做。” 夏蕙、孙海、杨鹏和张磊都认真点头记下来。 接下来时间，冯正明、李辉东和杨斌又给四个学徒讲解一些细节。 算是巩固一下四个人对每道菜的理解，拆分出每道菜具体每一个步骤。 可以说，算是帮四个要参加入围选拔的学徒把三道菜吃透。 教导完学徒，李辉东才看向冯正明问：“你准备的如何？到时候你准备要做什么菜？有没有把握先进入前十啊？” 冯正明自信回答：“基本已经准备妥当，剩下就看临场发挥。” 看出冯正明有一定自信，两位师兄也就放心了。 第245章 带手艺上门应聘 第245章带手艺上门应聘 冯正明和大师兄、三师兄一起在后厨，又督促四个学徒进行了一些练习。 让四个学徒能更好掌握刀工，把丝、丁、片都能切得足够规整。 甚至在切的过程中，冯正明还专门找来尺子，进行了一番丈量。 “你们看，鸡肉丁就是这样，1.2厘米见方，记住这个大小，你们到时候现场切配的时候，一定要尽可能切到这么大小，而且尽可能要切得大小一致。” 李辉东则叮嘱：“记住一点，哪怕是丁比现在这个小，也一定要切到几乎是一致大小。” 冯正明也认同这一点：“对，大小一致很重要，是评审首先要检查的。” 李辉东又亲自动手，把半片的鱼肉进行切割。 “你们看好了，到时候伱们片鱼片之前，最好这样取整齐，这样你们片出的鱼片就更加规整了，成菜装盘会更漂亮。” 杨斌则是切了一下丝给他们看：“丝和豆芽粗细一致，或者应该是就是火柴棍粗细，记住粗细一定要一致，可不能切得时候粗细不一致，尤其是一根肉丝要切得前后粗细一致，别切出来一端粗，另一端细。” 冯正明是没有演示，也没有过多去讲解，因为大师兄和三师兄讲解已经足够细致，自己没必要去过多掺和。 当后厨里，李辉东和杨斌讲解完刀工，又开始讲解勺功的时候，前边干饭铺里传来一阵声音。 冯正明听到好像是有什么人在争吵，他让大师兄和三师兄留在后厨里继续讲解，他自己走出后厨，到前边干饭铺去看看。 来到干饭铺里，冯正明看到一个穿着很朴素的男人站在铺子里。 因为干饭铺还没有开始营业，所以卫秀玲不让对方进门。 但是男人却非常要进门，还嚷嚷着要找老板。 冯正明有些奇怪走上前，仔细打量男人一番问：“我就是老板，你要找我干什么？” 男人上下打量了一番冯正明，然后突然非常恭敬向冯正明抱拳见礼。 “冯师傅你好，我叫吕重山，是从腾城来的，到你这应聘的。” 冯正明听到这话，立刻觉得对方应该也是腾城过来参加青年厨师烹饪交流大赛的。 他很认真向对方解释：“不好意思，我们这暂时没有要招聘，你应该是过来参加青年厨师烹饪大赛的吧？你可以等几天，等比赛开始了，如果你比赛上的表现好，相信你会被其他一些餐馆和酒楼看中，不愁找不到合适的地方去。” 吕重山非常认真：“不不，我就是要到你的这干饭铺应聘，你别急着拒绝我，我是带着手艺来的，我保证可以让你干饭铺的生意更好。” 冯正明和铺子里其他人听对方这么说，都是感到有些惊讶。 要说这一阵来干饭铺想要应聘的外地年轻厨师不少。 但是像吕重山这样，说自己是带着手艺来，而且还说能让干饭铺生意更好的，冯正明他们还真是第一次遇见。 冯正明迟疑了一下还是说：“不是你带没带手艺来的问题，是我们干饭铺暂时确实不缺人手，如果之后我们扩大经营，你可以再来，但是现在，我们确实不缺人的。” 结果吕重山没有就这样离开，反倒是继续认真跟冯正明说起他的想法。 “冯师傅，我来泉城有几天了，我也吃了好几天你们干饭铺的东西，我发现你们干饭铺缺少的东西，我觉得如果你们让我留下，刚好可以弥补你们缺少的东西。” 冯正明被对方的话还真是勾起了一份好奇心。 “你说我们干饭铺缺少东西？缺少了什么东西？” 吕重山一脸认真说：“你们干饭铺是不是只卖米饭？” 冯正明点了点头：“对，我们自己是只卖米饭，但我们也允许别人带大馍、煎饼其他东西来吃的。” 吕重山说：“不，大馍和煎饼很容易买到，我做的不是那些，我做的是面条，是我家里祖传的手艺，手擀面。” 冯正明真的是有点懵，没想到对方竟然带着祖传手艺要加盟自己干饭铺。 不过没等冯正明开口，卫秀玲反倒是笑着说：“手擀面也有祖传的吗？手擀面谁不会啊？” 段素芬也附和道：“手擀面确实家家户户都会。” 吕重山立刻说：“我家的手擀面不一样，面条有劲道的，非常好吃。” 言罢，吕重山把背后的布包提出来，亮出包里长短粗细不一的擀面杖。 同时吕重山卷起衣袖说：“你们让我试试，我保证你们绝对没吃过我家的手擀面，吃了你们肯定都会说好吃的。” 冯正明看到吕重山竟然随身还背了这么多的擀面杖。 一瞬间让他回想起，前世看过的隔壁岛国的一部动画片里，也有类似吕重山这样一个随身带着擀面杖的角色。 虽然吕重山不像是动画片里，拿着一根很夸张的钢棍擀面杖。 但是吕重山这布包里，大大小小各种擀面杖，也真的是看着有些令人不可思议。 冯正明想了想说：“看来你确实有手艺，要不这样吧，你就试试看，你先准备一些手擀面出来，刚好我们大家晚上尝尝看，如果我们大家都觉得好吃，晚上我就让你在我这干饭铺卖一卖手擀面试试，如果干饭铺的顾客也都觉得好……” 吕重山听到这立刻抢答：“是不是你就让我留下了？” 冯正明笑了笑问：“你为什么一定要留下呢？如果你手擀面手艺真的好，能获得大家的认可，你其实可以自己开一家面馆，或者没有本钱的话，可以先街头上摆个小摊。” 吕重山迟疑了一下，有些不好意思地说：“冯师傅不瞒你说，我只会做手擀面，在我们腾城我也尝试过做生意，结果只有手擀面人家也不吃，其他家的手擀面做的没有我好，但是他们会炒各种料，会做一些菜搭配手擀面，所以他们生意都比我好。 这次听说泉城有全省青年厨师的烹饪比赛，我就过来了，我想到这边来学做菜的手艺，学好了做菜的手艺，可以和我的手擀面手艺放在一起，能把手擀面做的更好吃。” 听完了吕重山的话，冯正明大概明白了对方的意思。 “所以你是想要在我的干饭铺学手艺？你是想用你手擀面的手艺，跟我交换厨艺？” 吕重山重重点头：“对对，如果能学到你的把子肉，猪蹄子，还有大肉丸子，还有其他那些炒菜的话，那我回去开店，肯定比其他家生意都好。” 听完吕重山的话，让干饭铺里大家顿时都忍不住笑了起来。 陈安邦有些阴阳怪气地说：“你想的倒是很美，还想要学冯师傅的把子肉手艺，要知道我们的把子肉可是泉城最出名的。” 吕重山压根没听出陈安邦在阴阳怪气自己，他一脸坦诚地说：“对啊，就因为冯师傅的把子肉是泉城最出名的，我才觉得，冯师傅把子肉配得上我的手擀面啊。” 这话把大家都给说得一愣，大家再看吕重山的眼神有些不对劲了。 都觉得吕重山分明是装傻充愣，故意想要偷师把子肉手艺。 不过冯正明倒觉得吕重山挺有趣的。 或许是因为前世动画片里人物对冯正明影响比较大。 而且吕重山看上去还真的是有那么几分像。 再加上他似乎确实对自己手擀面手艺很自信，冯正明还是决定让他试试看。 “行，那你拿上东西，跟我去后厨，你先做些手擀面出来，让我们大家尝尝看，是不是像是你自己说的那样厉害。” 看到冯正明还真领着吕重山去了后厨。 陈安邦忍不住问：“冯师傅不会真的要留下这个吕重山吧？” 卫秀玲先开口：“恐怕只是想看看他能把手擀面做成什么样吧？” 段素芬说：“或许他的手擀面真能做的与众不同。” 沈荣森说：“看他的样子，倒不像是在吹牛，应该确实是对自己手擀面很有自信，而且我见过他好几次，他确实不是第一次来，来吃过好几次了，估计是有些本事。” 最后还是冯宗嘏笑着说：“人不可貌相，既然他那样自信，当然要让他展示展示。” 冯正明带吕重山走到铺子里面，让吕重山认真把身上灰尘拍一拍，并且还给了他一件厨师服换上，然后才带着他进到后厨里。 吕重山一进后厨，自然是引起后厨里其他人的注意。 大家目光瞬间都落在了吕重山的身上。 尤其是注意到吕重山手上的擀面杖。 冯正明没有给大家介绍，反倒是先领着吕重山走到后厨案台前，让他看了看夏蕙和孙海各自做的三盘菜。 “这是我们后厨里两位学徒做的菜，是准备参加烹饪大赛入围比赛的，你看看他们两个菜做的怎么样？” 吕重山凑近仔细看了看六盘菜，最后他得出了一个让大家都有些哭笑不得结论。 “嗯，这两盘菜看着应该可以配我的手擀面，这个才不行，显得有些干，好像是肉芽和肉丝，这怎么炒的这么白啊？这也没有味道啊？不适合配手擀面吃。” 吕重山的这番话把后厨里，李辉东、杨斌他们都给说得愣住了。 没明白眼前这个人到底是来历？ 怎么评价菜的好坏，是看菜是不是适合搭配手擀面吃？ 吕重山紧接着又问：“我能尝尝吗？” 冯正明笑着点点头，并且还拿了一双筷子给吕重山。 吕重山分别尝了尝酱爆鸡丁和熘鱼片。 最后吕重山给出他自己的结论。 “这个好，这个肉丁比较重口，要是能再多一些汤，搭配我的手擀面味道刚好，这个是鱼片吗？吃着好吃，但是味道淡了点，配上我的手擀面也差了点。” 夏蕙听得终于忍不住问：“你的手擀面有多好吃吗？” 吕重山抬起头看着夏蕙，他一脸自信说：“我的手擀面，绝对是最好吃的。” 冯正明越看越觉得有趣，他很干脆说：“别在这吹了，你开始吧，我们等着尝尝看你的手擀面，是不是跟你吹得一样好吃。” 吕重山立刻说：“我不是吹，冯师傅你等着尝尝就知道。” 冯正明给吕重山找来面粉和和面的盆，还把吕重山要的东西给他。 之后让吕重山在后厨里先和面。 同时，冯正明把吕重山来历和来意都跟大师兄和三师兄他们说了。 听完冯正明叙述吕重山来历和来意，让后厨里大家也都是觉得非常惊奇。 李辉东看着和面中的吕重山嘀咕：“真的像他说的那么厉害？” 杨斌不是很相信：“我看八成是吹的，可能是从来没有离开过他们腾城，所以有些不知道天高地厚。” 四个学徒有些赞同杨斌的话，他们看吕重山多少是有那么点不以为然。 吕重山和面非常有力道，揣面的过程里真正彰显出他的力气。 而他并不是一味的揣面，而是在揣了一小会后，把面团放在盆里静置一段时间。 等到静置一段时间后，吕重山再重新揉一揉面团，之后又静置一段时间。 如此揉面、静置大概进行了三次。 吕重山把表面光滑的面团放在桌案上。 他先是用擀面杖去轻轻按压，慢慢把面团中的气排出，才开始正式擀面条。 看着吕重山擀面条的手艺，尤其是那用擀面杖的那种力道。 多少让在场的冯正明等人觉得确实是有手艺的。 吕重山把面饼慢慢擀的越来越薄，最后他还拿出小擀面杖，把面皮的一些厚薄不均匀的地方擀一擀。 最后用大的擀面杖，把面皮再次擀开，卷在擀面杖上面。 然后涂抹上面粉，慢慢把擀面杖上面皮散开，一段一段对折叠起来。 面皮对折叠起来，吕重山要了一把刀，接着开始切面条。 先是切出比较细的面条，然后吕重山慢慢加粗。 到最后面条切出来有两指宽，再被吕重山撒上面粉散开后，把宽的面条切成段。 冯正明等人看着吕重山切好的手擀面，从细到粗整整齐齐，真的是都觉得吕重山这份手擀面手艺确实是有些不一般。 第246章 有了白案 第246章有了白案 当吕重山开始去煮面条的时候，冯正明觉得光吃面条好像不行，他于是在旁边的灶上开始炒起了搭配面条的东西。 首先是向锅里下入大量的大葱爆香，然后把炸到焦黄的大葱捞出去。 接着用锅里的带有浓重大葱香味的油炒鸡蛋。 看到冯正明先炒大葱，又炒鸡蛋。 夏蕙倒是很懂，她把几颗番茄表皮划上十字刀口，丢在一个小锅里放在煤球炉上煮开。 在冯正明那边把鸡蛋炒老了同样是盛到一个盘子里的时候。 夏蕙这边把煮开的番茄捞出来，把番茄的皮全都给扒掉。 陈安邦看到夏蕙扒番茄皮，他自然立刻明白，凑上前主动帮夏蕙一起把番茄皮扒掉。 刚好冯正明接过两人扒皮的番茄，迅速把番茄切成小丁后，直接下锅去煸炒。 少放一点点盐，慢慢煸炒锅里的番茄，直到锅里的番茄开始出沙了。 之后就把鸡蛋下锅，再把之前炸成焦黄色的葱一起下锅，倒上开水大火让锅里的鸡蛋、番茄、大葱都滚一滚。 大火滚着锅里的汤，慢慢锅里的汤开始变成了白色，掺杂上番茄的红色，让汤显得很诱人。 最后冯正明再加上一些醋，瞬间就让浓香的味道弥漫整个后厨。 旁边煮面条的吕重山全程看着，当嗅到香味一刻，他真是猛咽了几下口水。 “冯师傅，你这汤做的可真好，真是好香。” 冯正明微笑着对吕重山说：“你把锅里面条都给捞过来，放在我的这个汤里，稍微煮一煮，我们大家晚饭就吃你这个手擀面了。” 吕重山立刻按照冯正明的话，把他煮的手擀面捞出来，放进冯正明锅里的汤中。 当然，吕重山的手擀面并不是一起下锅去煮。 他先是把宽、粗面条下锅煮，现在把宽、粗面条都捞进冯正明锅中，他又把剩下的那些中细和细面条也都下锅煮。 冯正明这边把宽、粗面条煮透了，端起锅一起倒入一个大盆里。 又对吕重山说：“剩下的面条，一会伱直接捞出来，看谁不够吃可以加一点。” 吕重山倒是很自信：“我的手擀面保证你们吃了都会觉得不够吃。” 听了这话，让后厨里大家都觉得吕重山是在吹牛。 陈安邦说；“你就吹牛吧，没有冯师傅的汤，你的面条也好吃不到哪里去。” 夏蕙同样附和道：“对啊，你看你的手擀面确实做的不错，但要是没有师叔的这锅番茄鸡蛋汤搭配，还是衬托不出好来。” 对此吕重山倒是也不争辩，反倒是一脸诚恳的认同。 “你们没说错，我在我们那，就是因为做这个配面条的料不行，所以我的面条卖不过人家，我才要来找冯师傅学的。” 冯正明笑了笑说：“好了好了，我们先尝尝这手擀面。” 冯正明干脆把一盆面条端出去，让爷爷还有铺子里其他人一起尝尝。 刚端出来，爷爷嗅到香味立刻说：“不错，今晚又是炝锅面啊。” 冯正明微笑回应：“是啊爷爷，今晚的面条有些不一样，是吕重山他的手擀面，大家一起尝尝看。” 后厨里其他人，把之前做的六盘菜也端出来。 最后吕重山也把后面煮的细面条端出来。 摆放好，冯正明又对沈荣森说：“老沈，你拿些把子肉和猪蹄过来，我们大家先吃晚饭。” 李辉东笑着说：“这不是来得巧了？我们跟着蹭了一顿饭。” 冯正明立刻回应：“大师哥不嫌弃就行。” 李辉东说：“这有什么嫌弃？你们这吃的比我们好啊。” 冯正明先给爷爷盛了一碗面条，然后让大家分别盛了面条。 当大家吃了吕重山这手擀面后，立刻感受到这面条的与众不同。 吕重山的手擀面有劲道，大约两指宽的面条，吃在嘴里很是肉筋，关键又不会像是很多面条那样的粘口。 搭配上冯正明炝锅炒的西红柿鸡蛋，面条吃起来还真的是很美味。 吃了一碗，卫秀玲先开口：“这面条好吃啊，挂面还真是没办法跟这面条比。” 接着冯爷爷也点评道：“这手擀面确实有功夫，面条劲道，又不会很硬，而且煮好又经过汤汁浸泡，竟然不会像很多面条那样粘。” 点评过后，冯爷爷看向吕重山说：“小吕，你这手擀面的手艺还真是很不错。” 包括李辉东和杨斌在内，大家都对吕重山这手擀面的手艺很满意。 李辉东甚至忍不住问：“小吕，你这个宽的手擀面，回头可不可以擀出来，给我的食堂也送点？我觉得这宽面条味道真是挺好。” 吕重山看向李辉东有些好奇问：“你不是干饭铺的厨师啊？” 这话问得大家都忍不住笑起来。 冯正明解释说：“这位是我大师兄，他现在承包啤酒厂的食堂，不是我干饭铺的厨师。” 解释过后，冯正明又对大师兄开了句玩笑：“不过你倒是提醒我，以后我的店如果干大了，到时候我要把大师兄挖过来，到我的后厨里掌勺。” 李辉东见冯正明跟自己开玩笑，笑呵呵回应：“行啊，我等着那一天。” 三师兄杨斌跟着说：“我很期待，有朝一日，咱们师兄弟能在正明你店里的后厨聚首，到时候咱们师兄弟就给你打工了。” 冯正明赶紧说；“不不，到时候我给师兄你们股份，咱们大家一起，开一家最棒的大酒楼。” 这话让大师兄和三师兄心底也充满了期待。 而此时，吕重山打断了这种气氛。 “冯师傅，冯老板，我可以留在你的干饭铺吗？” 冯正明看向吕重山，想了想说：“你也看到了，我铺子的地方不大，兴许明年我会扩大经营，或者是开一家大的店，但无论是扩大还是开大店，我的干饭铺所能给你提供的很有限，你这份手擀面手艺很棒，你真的愿意留在我这？” 吕重山一脸诧异：“冯师傅你不想留下我吗？” 冯正明听对方这么问，知道吕重山是个直肠子，应该是理解错自己的意思。 “不是不想你留下，你这份手擀面的手艺确实很好，我也想让你留下，而且吃了你这个手擀面，我心里冒出了一些想法，可以做其他的一些浇头，搭配上你这个手擀面，充分发挥你这不同粗细手擀面的滋味。” 吕重山听到这打断冯正明问：“冯师傅你说的浇头，是不是浇在面条上的各种菜啊？” 冯正明点头：“对，浇头就是各种炒好菜，或者像是把子肉那样提前准备的菜，浇在面条上面搭配吃。” 吕重山马上说：“我就是想跟你学那个，我就是那个浇头做不好。” 冯正明认真问：“所以你愿意留在我的干饭铺？不介意我干饭铺现在地方很小？愿意在我的干饭铺里做手擀面，跟着我们一起学炒菜，给手擀面做浇头？” 吕重山激动地点头：“愿意，我当然愿意，我就是为了这个来的。” 冯爷爷此时开口：“小吕既然是真心实意愿意加入干饭铺，正明你就把人留下，反正现在干饭铺的生意，也不在乎多一个两个人，何况过完年了之后，我们把干饭铺扩大，到时候你也需要更多人手。” 爷爷已经发话，冯正明对吕重山说：“那你留下来，工资和老沈一样。” 吕重山立刻说：“我不要工资，我是想留下边干活，边学手艺。” 这话把大家都给说得愣住。 李辉东笑着开玩笑：“哈哈哈，不要钱白干活的，我怎么就没遇到呢？” 大师兄这么一笑一说，大家也都一起笑起来。 冯正明认真对吕重山：“工资你肯定要拿的，就按照我说的，你和老沈的工资一样。” 杨斌突然开口问：“吕师傅，我看你背来那么多根擀面杖，你不是除了擀面条，还会其他的白案？你应该做包子、饺子什么也很在行吧？” 听到这话，吕重山顿时不好意思，扭捏了一阵才开口回答。 “在你们几位面前，我不能被叫吕师傅的，我的那些擀面杖，其实都是用来擀各种面皮的，我可以擀包子皮、饺子皮，就连馄饨皮我也可以擀，包我也会包，就是我不会调馅，所以我在家乡做的包子和饺子，卖的也不好。” 听吕重山这么说，让大家都觉得有些不可思议。 李辉东问：“那你在腾城之前都是做什么工作？” 吕重山很坦诚说：“我之前就是在家里擀面条卖啊，有时候会去给人家擀包子皮、饺子皮之类的。” 夏蕙忍不住惊呼：“你真就是只擀面条和各种皮啊？” 吕重山被说得很不好意思，但还是点了点头：“就是给人家擀面条和擀皮。” 张磊惊讶地问：“这算不算是专业擀皮工？” 冯爷爷伸手轻轻拍了拍吕重山肩头：“小吕，你不用这样自卑，一个人能把一件事做到最好，那也是很厉害的，就像是你的这个手擀面，这个面条已经在汤里泡了这么一会，但还是依旧没有坨，这说明你的手艺很厉害。” 听爷爷这么说，冯正明附和道：“没错，你既然找来我们干饭铺，是你对我们手艺认可，别的东西我不敢说能把你教的多好，但是做菜方面，我和师兄肯定会好好指点你，让你不光能擀面条，还能做一手菜配得上你这手擀面的手艺。” 吕重山先看看冯爷爷，又看了看冯正明，他突然站起身鞠了一躬。 “谢谢，谢谢大爷，谢谢冯师傅愿意留下我，愿意教我。” 看到吕重山这样，冯正明起身把他扶起来。 “别这样，以后大家就是相互学习。” 吕重山被扶起来，还是有些激动。 他坐下来后，迟疑了片刻才说：“不瞒大家，我来泉城几天，专门去几家大酒楼应聘过，但是因为我没有厨师证，他们都不让我进后厨，说我只能干服务生或者是打扫卫生。” 说到这，吕重山已经有点哽咽：“没想到，你们愿意让我进后厨，还愿意把我留下，教我。” 李辉东开口说：“你不要怪那些酒楼不要你进后厨，确实是大酒楼后厨里，一般都是有固定一些烹饪学徒实习，正经招聘厨师的话，肯定是要求有厨师证，所以你这样，想进大酒店确实是有一定难度。” 在大师兄说完后，杨斌立刻有点不客气地又说：“我跟你说吧，想进大酒楼的后厨，都是要有推荐的，不是谁想进就能进去的。” 虽然三师弟说的是实话，但李辉东还是板着脸提醒：“老三别乱说。” 杨斌听大师兄警告，他只能是悻悻然低头继续吃面条。 实际上，不要说吕重山这样没有师从，又没有正儿八经考过厨师证，还只是有一手很厉害的手擀面，想进大酒楼非常难。 即便像是冯正明和他两个师兄，在燕喜楼关张后，想要进大酒楼也不那么容易。 之前聚宾园老板来找冯正明，希望让他去聚宾园当掌勺。 冯正明直接拒绝，一方面是不想去得罪了王师傅那一脉的同行。 更重要的是，冯正明一个人去后厨，没有一套属于自己的班底，压根就指挥运转不动大酒楼的后厨。 所以冯正明自己开干饭铺，并且愿意要陈安邦和夏蕙、孙海这样学徒。 这都是为了搭建起属于自己的一套厨师班底。 只有这样搭建起自己班底，以后无论是自己开餐馆和酒楼，还是去任何一家大酒楼掌勺，冯正明都能够轻松接手。 如今吕重山的出现，倒也是让冯正明班底里有了一个可靠的白案。 如此一来，冯正明班底拼图又算是向完美迈进一步。 一顿饭过后，冯正明他们开始准备干饭铺营业。 看到吕重山是有些跃跃欲试，冯正明干脆让吕重山提前在后厨里把面条擀出来。 “老吕你把面条擀出来，等会营业的时候，我让人在小黑板上面加上手擀面，如果有人点，你就负责给他们煮面条，当然你别忘了问人家，是要汤面还是拌面了。” 吕重山听到自己马上就能开工，那自然是非常开心，马上就在后厨里忙碌起来。 第247章 鼓励女学徒 第247章鼓励女学徒 干饭铺后厨里众人包括没走的李辉东和两个徒弟，当看到吕重山和面、擀面条时。 大家还真是不得不承认，吕重山这份手艺确实很不一般。 因为今晚是试做，冯正明没有让吕重山准备很多，就让他准备了5斤面。 这5斤面在吕重山手上，就有一种大人手中的小孩子玩具般。 吕重山几乎是不费力，很快把面团就给揉好。 依旧是三次松弛、三次揉。 最后再把面团的气轻轻按压拍一拍，然后吕重山直接用他最长那根一米四的擀面杖，把面团很快就擀成薄薄的面皮。 甚至这次吕重山彻底放开手，都没有再用小擀面杖去找平。 擀出来的大张面皮完全是薄厚均匀的。 在冯正明的要求下，吕重山最后切出细、粗、宽三种面条。 其中宽面条吕重山多切了一些出来，让等候的李辉东带了一些走。 等吕重山的手擀面准备好，冯正明也带了一部分准备去大排档那边用。 干饭铺自然是交给了三师兄杨斌。 冯正明和大师兄他们一起离开干饭铺。 李辉东专门和冯正明他们走了一段。 路上李辉东也是对冯正明说了一些话。 “正明，这次全省青年厨师烹饪交流大赛，你可一定要好好准备，争取能够在大赛上大放异彩，然后你一定要趁势把你的干饭铺扩大，或者是把旁边的商铺拿下，直接打通了扩大经营，或者是干脆找个大的铺子，新开一家。” 冯正明听大师兄这么说，自然是笑着答应：“师哥放心，我是那么想的，等比赛结束我就开始筹备。” 李辉东继续说：“吕重山确实是个不错的人，他的手擀面确实也挺适合伱的干饭铺，不过他具体人品如何，你和老三还要多观察，别太轻易就完全相信他。” 冯正明认真起来，点点头说：“我和三哥一定会注意观察他，回头我跟三叔说一声，看看三叔有没有朋友，帮忙去腾城调查一下吕重山的底细。” 李辉东立刻点头：“这样最好，如今啊，我们在泉城没有什么感觉，但是外面一些地方还是比较乱的，所以还是要摸清对方的底细。” 冯正明又说：“师哥，如果你那边有需要，可以来找我和三哥，我们肯定第一时间去帮忙。” 李辉东笑起来：“哈哈哈，我那边没什么需要你们帮忙，我带着磊子和小鹏现在能应付，何况还有姐夫，现在大表姐她们也都是老实干活，食堂那块没问题的。” 冯正明还是提醒了一下大师兄：“小心方建，我总觉得他这么久没有再闹出什么幺蛾子有点不对劲，你和大姐夫要防着他点。” 李辉东点头答应：“好，我们一定放着他。” 在路口上李辉东他们跟冯正明他们告别，各自分别向火车站和啤酒厂食堂而去。 冯正明领着陈安邦和夏蕙一起到火车站，把大排档迅速支起来。 现在冯正明摆大排档的位置，又回到了距离火车站小广场最近的位置。 经过之前徐老三的事情，大排档其他老板眼里，冯正明已经成了真正的“地头蛇”。 在火车站这一片，可以说是已经没有人敢随便招惹他。 甚至现在冯正明干脆支起了大排档的摊子，都不再让陈安邦和夏蕙去招揽火车站旅客。 因为现在每晚，火车站这边大排档，会有一些固定附近的顾客来吃。 所以为了不让位置被抢掉太多，冯正明就干脆不去招揽火车站的出站旅客。 而这样一来，往往会出现有些让其他大排档老板无奈一幕。 他们招揽到的一些出站旅客，看到了冯正明大排档的招牌，可能就会立刻选择在冯正明的大排档吃饭。 如果放在以前，可能这些大排档老板会跟冯正明理论一番。 或者是对招揽的旅客进行一些逼迫。 但是如今面对冯正明，他们也只能是老老实实“尊重”顾客选择。 有时候，冯正明会有些不好意思，会跟一些顾客说，可以选择去人家的大排档吃，如果想要吃他家的把子肉，可以单独买了带过去。 如此一来，也就让其他大排档晚上都算是能有一些生意。 今晚，冯正明大排档又来了一桌火车站职工。 他们是刚好换岗下班，几个人凑到一起想要喝两杯，于是几个人第一反应就是冯正明的大排档。 火车站的职工来，冯正明自然也会给一些优惠，会把他们都接待好。 大家对冯正明大排档的菜，真的是完全没话说。 刚好今晚火车站职工们点了一盘酱爆鸡丁。 冯正明便认真给夏蕙做一遍演示。 夏蕙在一旁，认真看着冯正明是先低油温炸核桃仁，接着滑鸡丁，飞酱和爆炒鸡丁，整个过程一气呵成。 出锅装盘后，夏蕙看了一眼自己的手表。 “一共七分钟。” 冯正明把这盘酱爆鸡丁递给陈安邦去上菜，然后对夏蕙说：“七分钟还是慢了点，当然你们入围选拔那天的时候，可以适当再放慢一些，尽可能是把菜做的足够标准，一定要记住，标准是你们能否入围关键。” 夏蕙想了想忍不住说：“师叔我们就算是入围，也是给你们陪跑。” 冯正明认真说：“你这样的想法不对，这次是青年厨师烹饪交流大赛，什么是交流？交流就是要青年厨师相互之间进行比较，比赛不是你们参加的关键，入围之后，展示你们自己，和别人进行交流才是关键。” 被冯正明这样一说，夏蕙反倒是陷入了一阵沉思。 冯正明看到夏蕙陷入沉思，他沉声问：“你是不是在想，自己会不会在比赛中遇到你家里人？然后你要如何面对他们？” 夏蕙听后猛地抬起头，完全没想到冯正明竟然猜到自己心中所想。 冯正明看到夏蕙惊讶神情，他笑了笑说：“不用惊讶，虽然你没有明说，你家里究竟是什么地方的，也没有说你家酒楼是什么酒楼？但是我想，这次全省的青年厨师交流大赛，你家里人应该会来，你弟弟会参加。” 夏蕙终于点点头：“对，我弟弟代表我家里的酒楼参加比赛。” 冯正明又问：“所以呢？你是不想面对自己弟弟？还是担心自己战胜不了他？” “都有。”夏蕙倒是很坦诚。 冯正明笑了笑说：“那你压根不该担心，首先你和孙海还算是学徒，入围选拔时，固定好的三道菜，对你们来说不算难，但真正进入到正式的比赛中，需要做出展示你们自己厨艺的菜，对你们来说有很大难度。” 夏蕙心里也明白，所以她也只是点了点头：“我明白，难度很大。” 冯正明摇头：“你还没有完全明白，你可能不知道，我准备参赛的三道菜里，现在也只有一道菜敲定了，还有两道菜我没有想好，可能还需要跟师父再商量一下。 所以真正要进入前十，甚至是前五十，每一位青年厨师都不是自己在比赛，而是身后可能有着一个团队在帮他们，帮他们把菜品设计好，然后现场再由他们自己烹饪出来，要尽可能做到完美，才能真正赢得高分。” 夏蕙被冯正明这样点破，她顿时明白了自己和弟弟之间现在的差距。 “我弟弟会有家里人帮他，爷爷、爸爸他们都会帮弟弟选好要做的菜，并且帮弟弟一起把菜烹饪过程，最终的摆盘造型，都给他设计好。” 冯正明问：“是不是觉得很残酷？觉得自己凭借努力无法战胜家里？” 夏蕙迟疑了一下，还是无奈地点了点头。 冯正明笑了起来：“你如果这样想，那你就大错特错，你凭借自己的能力，突围进入到正式比赛，还能在正式比赛中完成一道菜品，这本身就说明你已经赢了你弟弟，因为你是凭借你自己的能力，你展示了你的能力。” 夏蕙惊讶看着冯正明，她从冯正明话语中感受到一份力量。 那是一种不能轻易服输的力量。 或许弟弟有家里人帮他。 弟弟有着比自己更好的学厨条件。 但是那并不代表自己通过自己努力，在全省青年厨师烹饪交流大赛上展示自己，是不值得肯定的事情。 就像是冯正明说的，只要自己努力去展示自己，那自己就已经成功了，已经赢了需要家里人帮助的弟弟。 看到夏蕙脸上重新浮现出笑容，她整个人也豁然开朗重新找回自信。 冯正明说：“好好努力，先为入围选拔做好准备，等突围了之后，我找师父一起，为你设计一道菜，让你去和自己弟弟一决高下。” 这一刻夏蕙还真的是很感动，这可能是她自从因为学厨和家里人闹翻。 第一次遇到一个人，认可自己想要学好厨艺的追求，并且会真心实意帮助自己。 夏蕙盯着冯正明说：“师叔我会努力突围。” 两个人聊到这里，里面火车站职工那桌似乎已经喝完了酒，一位中年男人走出来找到冯正明。 “小冯你这晚上除了米饭，有没有其他吃的啊？今晚上我们几个喝的有点小多，想要吃口带汤带水的面条，你这有没有？” 因为冯正明从当初火车站卖盒饭开始，一直都是把子肉配米饭。 后来的干饭铺也基本上都是米饭。 所以大排档之前自然也都是只提供米饭。 不过今晚，吕重山的出现，让冯正明可以给顾客多一样选择。 “吴站长你说巧不巧？今天我们干饭铺刚来了一个手擀面师傅，我晚上带了一些他的手擀面过来，你们要吃面条，我给你们下一份手擀面吧？你们喝酒有点多，我给你们来一个酸葱手擀面，你看可以吗？” 吴站长一听这话顿时口水都有点忍不住，似乎是想到了醋的酸香和葱香混合，再加上手擀面那滋味了。 吸溜了一下口水，吴站长说：“好好，就这个，给我们来一大份。” 冯正明笑着答应：“好的，马上给你们上。” 酸葱汤面，和炝锅面的做法有所不同。 酸葱面汤要更加的简单。 冯正明锅里放油，然后把切好的大葱丝下锅煸炒，一直煸炒到大葱变成焦褐色，然后向锅里先烹入醋。 烹入醋的瞬间，醋和锅里葱香碰撞，升腾起刺鼻又诱人的香味。 一些经过大排档前的人，都被这股子香味吸引驻足了。 烹炒醋之后，冯正明又向锅里烹入酱油。 酱油同样是需要进行一番煸炒，甚至是产生一些焦化的现象。 然后冯正明向锅里加入一些汤和水。 冯正明这边进行同时，已经是让夏蕙同时把手擀面先煮上了。 等到这边汤已经烧滚了，味道已经彻底释放出来。 冯正明让夏蕙把手擀面捞出来，放进自己这边锅里烩煮一下。 接着关火起锅，把这一大锅酸葱手擀面倒进大汤碗。 之后冯正明亲自端进去给火车站的职工上桌。 “来来，吴站长你们尝尝看，这是我们干饭铺今天新来的手擀面师傅做的手擀面，我给你们简单做了一个酸葱汤，刚好你们喝了酒吃一点，能舒服些。” 汤面往桌上一放，当味道升腾起来，仿佛瞬间把火车站的几个人给冲醒了酒。 吴站长猛吸香味，同时不停咽着口水。 好半天，吴站长才努力咽下口水说：“香，真是香啊，这醋味和葱味闻着太诱人了，这才是我们齐鲁汤面的香味。” 其他人也都纷纷点头，表示这碗汤面是真的很诱人。 随后几个人每个人都盛了一碗面条。 先是喝一口汤，瞬间醋味和葱味入口，真的是让几个人有种彻底醒酒的感觉。 而当几个人吃面条时，劲道又不粘口的面条，搭配上醋香和葱香，完全就停不下来。 一大碗的汤面，被几个人三下五除二就给吃了个精光。 等到吴站长他们吃饱了，一起出来付钱的时候，几个人对今晚的菜自然是赞不绝口，但是最后的手擀面更是让他们难忘。 吴站长笑着说：“难怪你生意越来越好，手艺真是没话说，最后那碗面真好吃，手擀面真劲道，酸汤喝着也顺口。” 冯正明收了钱客客气气说：“拿钱了，欢迎吴站长你们以后常来。” 吴站长等人纷纷答应，一定会再来光顾。 第248章 青年厨师大赛开幕 第248章青年厨师大赛开幕 吕重山的加入还没有给干饭铺生意带来多大变化，全省青年厨师烹饪交流大赛正式开幕。 开幕当天，冯正明和大师兄、三师兄带上干饭铺和食堂的年轻一辈，跟着颜师傅和颜师傅的大儿子颜建兴一起出现在现场。 颜师傅的出现，还是引来现场很多老师傅的主动问候。 其中不只是泉城的几位老师傅。 还有一些来自其他城市的老师傅们。 颜师傅见到不少昔日的老朋友，甚至有多年以前，和颜师傅一起学徒的师兄弟。 真的是让颜师傅感到很开心，老友重新充满了欢喜。 在这些颜师傅昔日师兄弟和老朋友中，有一位老者过来和颜师傅见礼后。 他看着跟在颜师傅身后队伍中的夏蕙，神情是瞬间一变。 “蕙蕙，你这妮子还真跑去找你颜爷爷了。” 听到对方的话，冯正明他们看向老人，又看了看一脸纠结的夏蕙。 大家几乎都大概能猜到，这位老人恐怕是夏蕙的爷爷。 果然夏蕙终于还是开口叫了一声：“爷爷。” 颜师傅笑呵呵说：“老夏，小蕙在厨艺上挺有天赋，我呢，让她到我徒弟的干饭铺里先实习，跟着学一学，你不会跟我生气吧？” 夏师傅看向颜师傅，有一些无奈：“给伱们添麻烦了。” 颜师傅摆摆手：“没有，小蕙很懂事，现在手艺也不错，这次还参加入围选拔，说不定能突围，到时候老夏你们也可以见见你孙女的手艺。” 颜师傅的话音刚落，便有一群人围了过来。 其中一个面容上和夏蕙有几分像，看上去像是个大男孩的年轻厨师，在看到了夏蕙时，立刻有些激动主动打招呼。 “姐，你也来参加这次的比赛吗？” 大男孩般的年轻厨师，是夏蕙的弟弟，夏明烨。 夏师傅见儿孙都过来，向孙子夏明烨介绍：“小烨，这位是我跟你说过的颜爷爷，这几位是颜爷爷的徒弟，都算是你师叔了，你姐姐现在就在颜爷爷徒弟的店里。” 夏明烨赶紧很恭敬向颜师傅见礼，并且分别向冯正明和两位师兄都问好。 同时在夏明烨身后，他和夏蕙的父亲夏振南目光则是锁定在女儿身上。 夏蕙一开始有些不敢去面对父亲的目光。 冯正明注意到，低声提醒了：“如果你都不敢面对自己家里人，你还怎么能够证明你的厨艺好呢？” 被冯正明这么低声提醒后，夏蕙深吸一口气，终于是鼓起勇气，抬头迎上父亲目光。 “爸，我要参加这次比赛，我会从入围赛开始全力以赴，我会向你和爷爷证明，虽然我是女孩子，但我也能够把厨艺学好、练好。” 夏师傅和儿子夏振南都有些惊讶，没想到夏蕙竟然会这样对他们说。 冯正明低声提醒夏蕙的动作，是被他们看在眼里的。 夏振南看了看女儿，又仔细打量了一番冯正明。 “你应该就是颜师叔最后收的小徒弟吧？你如今在泉城的名气很大，我听聚丰德苏师傅他们说，你算是泉城青年厨师里最优秀的一个。” 冯正明微笑回应夏振南：“夏师兄好，苏师伯他们对我的评价有些夸张，我只是把师父教的东西尽力做好，不会辱没了师父的名声。” 夏振南接着说：“你既然叫我一声师兄，那师兄可以请求你一件事吗？可以让我女儿离开你的干饭铺吗？” 夏蕙听到父亲这话，那是立刻就想要跟父亲争辩。 但是冯正明伸手拉住要上前争辩的夏蕙。 冯正明面带微笑问：“夏师兄这是对我的手艺不信任？觉得夏蕙在我那里学不到手艺？” 夏师傅立刻说：“小冯你别误会，我们不是不信任你的手艺，也不是觉得你没有资格教蕙蕙，只不过后厨里都是一帮大老爷们，蕙蕙她一个女孩子，跟你们一起挤在后厨里，烟熏火燎对一个女孩子不好。” “爷，我愿意在后厨里，我不怕烟熏火燎。”夏蕙听爷爷的话立刻就开口抢着说。 夏振南听女儿这么说，脸色瞬间就变了。 “你懂什么？你一个女孩子，跟一群男人在后厨里每天搞得满身臭汗，像什么样子？后厨里那些活不是你一个女孩子该干的。” 夏蕙自然是不愿意听从自己父亲的话，否则她当初也不会瞒着家里人自己跑去职校学厨。 现在听到父亲的话，夏蕙依然是毫不退缩。 “我喜欢做菜，我不在乎满身臭汗，我在后厨里流汗，但是能做出让食客称赞的菜，我觉得我流下的那些汗水就值得。” 夏振南眼里，女儿这样就是当众让自己这个父亲下不来台了。 所以夏振南脸色进一步变差，嘴里的话也变得有些重。 “你一个女孩子应该要爱惜自己的名声，你不在乎后厨里跟一群大老爷们瞎混，你就没想过被人知道了，家里人在外人面前是不是能抬得起头？” 颜师傅听到这终于忍不住：“老夏，这也是你的想法？觉得我们厨师是上不得台面了？在人前抬不起头了？” 夏师傅立刻怒斥儿子：“闭嘴，你在这瞎说什么呢？” 夏振南被父亲训斥，也是赶紧向颜师傅道歉。 “颜师叔对不起，是我说错话了，我不是说我们厨师的工作不好，我就是觉得夏蕙他一个女孩子，在后厨里跟一群大老爷们一起工作，真的是对女孩子的名声不好。” 夏师傅见儿子还要说，只能是再次说：“你能不能闭嘴？你以为后厨是什么地方？是你心里那种龌龊的地方吗？你身为父亲，竟然这样说自己的女儿？你还算是一个合格的父亲吗？滚到一边去，别在这给我丢人现眼。” 这次夏师傅是真的恼火了。 冯正明他们也都是脸色很不好。 夏振南的话确实是让大家都听得非常不舒服。 看到父亲是真的发火，夏振南不敢再说什么，只能是转身先离开这边。 虽然离开的时候，夏振南还想要把女儿给带走。 但是看到冯正明明显在阻挡，而且父亲和颜师傅脸色都很不好，夏振南只能是放弃带走女儿，自己一个人先悻悻然离开。 夏振南走后，夏师傅向颜师傅郑重道歉。 “今天这事是我管教不严，我儿子刚才的话确实说的不对，我向你们道歉。” 道歉后，夏师傅看向夏蕙，有些无奈对孙女说。 “蕙蕙你爸爸刚才那样说，实际上并不是想要诋毁厨行，只是他一位父亲，不希望自己女儿在后厨那样辛苦的地方，去做那些辛苦的活，他心里是心疼你，因为他也是一位厨师，知道后厨里的辛劳，不希望你也那样辛劳。” 夏蕙看着爷爷，一脸认真说：“爷爷您不用说了，我不会回去，我会向你们证明，女孩子一样能把厨艺学好，女孩子一样能成为大师傅，在后厨里掌勺。” 结果夏蕙话音刚落，夏师傅还没有开口，夏蕙弟弟夏明烨立刻拍手鼓掌。 “姐你真棒，我相信你一定能行，从小到大，我就知道，我姐想做的事情，就没有做不成的，我支持你。” 夏明烨的话，把夏师傅本来想说的话给堵了回去。 颜师傅倒是笑呵呵说：“小夏倒是很支持姐姐嘛，是个好孩子。” 夏明烨笑嘻嘻说：“颜爷爷我一直都支持我姐，以前我姐在家里偷偷学厨，都是我把我记下来的笔记借给她学的。” 夏师傅听了看向孙子，脸上也是一阵哭笑不得。 好家伙，原来是你小子给你姐姐做的内应。 今天夏师傅才算知道，家里一直没有教过的情况下，孙女是怎么懂很多做菜东西的。 闹了半天，是夏明烨这小子把他的笔记给了姐姐。 事已至此，夏师傅只能说：“那蕙蕙你好好准备，希望你能顺利入围。” 夏蕙向爷爷说：“我一定会入围。” 夏明烨跟爷爷走之前，笑嘻嘻对姐姐说：“加油，我可等着跟姐你比赛呢。” 夏蕙笑着向弟弟点点头。 看夏师傅领着人离开。 颜师傅忍不住感叹道：“夏振南手艺是有的，就是有点太死板了，都什么年代了？还守着那些老传统。” 李辉东在旁边说：“师父，其实也能理解，毕竟夏家是做孔府菜，规矩大。” 到了此时，冯正明也算是真正对夏蕙家有了更深了解。 夏蕙家里不只是厨师世家，夏家还是孔府菜的传人。 甚至据说，夏家祖上在衍圣公府上做掌勺大师傅。 也是因为夏家传承的孔府菜。 夏家的一些家风要更加传统。 所以在夏家是不允许家里的女孩子学厨的。 夏家的其他女性也都遵从这规矩。 直到夏蕙的出现，她从出生就获得家里人的宠爱，是夏家唯一被允许进后厨的女性。 正因为能进后厨，夏蕙从小能够一边听各种菜品故事，一边看爷爷、父亲和父辈的叔叔们，做出各种又有故事又色香味俱全的孔府菜。 很自然，在耳濡目染下，夏蕙就喜爱上了做菜。 而且夏蕙也确实是很有天分。 她的嗅觉和味觉都很厉害，小的时候就能够凭借嗅觉，分辨出一些香料是什么？而且能品尝出一些菜里大致放了些什么香料？ 可以说在厨艺上，夏蕙确实有一些得天独厚的天分在。 只不过，当她正式想要学厨时，立刻被全家人都反对了。 就连最疼爱她的爷爷，也都是反对她学厨。 夏蕙父亲夏振南更是不止一次大发雷霆。 像是刚才冯正明他们遭遇到的情况，夏蕙以前在家里，就不止一次见到过。 甚至有时候，父亲对她发火说的话比刚才还要更加的凶恶。 不过因为夏蕙是女儿，而且还有爷爷奶奶护着。 夏振南也只能是对她发发火，并不敢真的对女儿动手。 后来，夏蕙瞒着家里跑出来，到职校去学厨。 夏振南因为没有父亲同意，也没敢去把女儿抓回去。 今天看到女儿，尤其是看到女儿跟在冯正明身边，不知道为什么？夏振南有些克制不住心头的火气，结果就有些失态当众说了一些浑话。 冯正明了解夏家后，依旧鼓励夏蕙：“没关系，好好准备入围，相信你可以突围，向你家里人证明自己。” 获得冯正明鼓励，让夏蕙低落的心情好转，心底也重新燃起斗志。 颜师傅也笑了笑说：“别太紧张，把你们学的东西做好，肯定是没问题的。” 现场的开幕仪式终于开始，颜师傅也被邀请着，和一些老师傅一起走上台前去。 首先是省里的领导出面主持开幕式，然后是劳动部的评委代表先讲话，对现场鲁省的青年厨师们进行了一番勉励。 接着省烹饪协会的会长登台讲话，让青年厨师一定要拿出自己所学。 后面是老师傅们依次登台讲话了。 轮到颜师傅讲话的时候，颜师傅倒是很严肃认真，到场的青年厨师们，除了要在接下来交流大赛中好好表现，更加要通过交流大赛把鲁菜的技法学好、学扎实。 以后期待青年厨师们，为鲁菜的发扬和推广都要做出自己的一份贡献。 老师傅们讲话和勉励结束，青年厨师烹饪交流大赛正式开始。 首先是来自民间各地青年厨师们，进行入围选拔的比赛。 夏蕙和孙海以及张磊、杨鹏，分别整理好各自的衣装，按照要求先进候场区，等待着前边青年厨师依次烹饪结束，分批进入烹饪台进行烹饪。 夏家人看到夏蕙，夏振南表面上没有什么表示，但眼底还是流露出关切。 夏明烨在旁边不敢跟自己父亲说话，所以他就跟爷爷说。 “爷，您觉得我姐能入围吗？” 夏师傅看着孙女，倒是对孙女有一定的信心。 “应该可以，你姐一直用你的笔记偷学，后来她去跟你颜爷爷学了一阵，又跟着冯正明在大排档那种地方，历练了一番，入围对她来说并不难。” 夏明烨听完爷爷的话，扭头向冯正明他们那边张望，尤其是仔细偷瞄了一番冯正明。 然后他自言自语嘀咕：“不知道冯正明他会做什么菜？” 第249章 一声惊醒的呼喊 第249章一声惊醒的呼喊 入围赛上，夏蕙抽到的菜是银芽里脊丝，孙海抽到的是熘鱼片。 因为现场参加入围的厨师数量很多，所以每一批厨师结束后，可能根本没有太多时间去清理厨具。 后面一批厨师，也就需要在领取材料后，自己动手对厨具进行清理。 好在评审们考虑到这一点，会专门扣去清理厨具的时间。 当然，有一些比较紧张的青年厨师，出现一些严重失误。 甚至是现场没有控制好火力，把锅都给烧了的情况，在比赛中也有出现。 因为这次比赛省里也非常重视，现场安排了专业的消防人员，倒是没有让现场出现火灾。 但依旧出现，一些灶台厨具被烧了不能再使用的情况。 这种时候，这些天颜师傅他们一群老师傅，每天来回奔波赛场的功劳体现出来。 老师傅参与过类似的比赛不少，所以他们预判了一些情况。 现场出现厨具灶台不能用的情况，会有专门的人立刻进行更换。 如此，算是保证了现场入围选拔的顺利进行。 等候了一阵，终于轮到夏蕙。 夏明烨看到姐姐排队进入赛场，有些激动地忍不住提醒了爷爷和父亲。 “爷、爸，快看，我姐上场了。” “哼。”夏振南是冷哼一声表面上不屑一顾，但他眼神却一直盯着女儿。 夏师傅同样盯着孙女，眼神中多少对孙女是有些期待的。 夏明烨看着姐姐穿着厨师服，走到了自己的灶台前，他大声喊了一嗓子：“姐，加油，你一定能入围。” 夏蕙听到弟弟呼喊看抬起头看过去，看到弟弟努力向自己挥手的样子，她的脸上也浮现出笑容。 而夏蕙的登场，无疑还是吸引了不少人的目光。 毕竟原本后厨里的女厨师就不多。 今天这场青年厨师烹饪交流大赛，因为来的都是各地青年厨师中的佼佼者，所以现场参加比赛的女厨师就更少了。 尤其是今天这是青年厨师参加的比赛，现场几乎都是青年厨师。 当一片绿油油草地上，突然冒出一朵艳丽的红花。 那很自然会成为唯一的焦点。 现场几乎所有人目光都落在了夏蕙身上。 然后就有人忍不住开口议论纷纷。 “女厨师呢，真是很少见。” “很漂亮啊。” “身材也非常好。” “竟然有女厨师来参加，真是太少见了。” “不知道手艺怎么样？” “女厨师手艺还能怎么样啊？能不切到手就不错了。” “哈哈哈，话不能这样说，人家敢进场比赛，肯定是有手艺的。” 大多数年轻的厨师都并不看好夏蕙。 而夏蕙入场站在了自己的灶台前，察觉到周围人目光都落在自己身上。 原本她还觉得，自己这段时间跟冯正明在大排档那么久，应该是已经锻炼出了很强的心理承受能力。 哪怕是现场只有自己一个女厨师，大家目光都盯着自己看，自己也一定是无所畏惧。 可真正站在灶台前，察觉到周围人目光，还是让夏蕙不受控制紧张起来。 脑子里有一些空白，夏蕙甚至忘记认真去检查厨具和调味料。 竟然是直接动手先开始要准备切手上的里脊丝。 这种明显紧张的表现，自然是被现场的厨师们都看出来。 因为厨具都没有清理，这样直接去切出里脊丝，接下来只会更加的混乱。 夏明烨看到姐姐的样子，也意识到姐姐应该是紧张了。 他很想再次大喊去提醒一下姐姐。 不过没等夏明烨开口大喊提醒。 另一个声音已经先一步喊了起来。 “夏蕙你在干什么呢？你是不想入围了吗？” 这一声喊可谓是中气十足，直接把整个场地所有声音都盖住。 然后大家都惊讶地寻觅这一声大喊传来的方向。 夏蕙在听到这一声大喊，她倒是瞬间清醒了过来。 认真看了看眼前灶台上的一切，夏蕙赶紧是停止去切里脊丝。 她迅速开始清理起灶台，把炒锅和炒勺都给清洗干净。 清理好厨具，接下来夏蕙认真筛选豆芽，筛选出比较直的豆芽，用手迅速把头尾都掐掉，获得差不多够一盘的银芽。 把银芽清洗后，放在一边备用。 这一切都准备好了，夏蕙才开始认真切肉丝。 围观的人没想到，刚才突然那一声大喊，一下子惊醒了夏蕙，她仿佛一下子换了个人。 夏家人看着夏蕙利落的动作。 爷爷点了点头认同孙女的手艺。 夏振南眼神中露出难以掩饰的惊讶。 夏明烨更是很激动：“好棒，姐果然没白学手艺，进步真大。” 在称赞姐姐进步后，夏明烨又有些奇怪嘀咕：“刚才是谁提醒了姐姐？” 身后爷爷低声说：“当然是伱冯师叔。” 夏明烨立刻抬起头向冯正明那边看去。 冯正明聚精会神盯着赛场中的夏蕙和孙海他们。 刚才那一声大喊，把夏蕙惊醒的确实是他。 冯正明看到夏蕙因为紧张，整个人都显得有些恍惚了，连应该先做什么？后做什么她都完全忘记了。 她直接先切里脊丝的动作，完全是出于她的一种本能。 所以冯正明大喊一声把她给叫醒。 让夏蕙能明白自己在做什么？ 需要做什么？ 好在夏蕙及时醒过神，并且迅速进入状态。 在冯正明身边的大师兄李辉东，看到夏蕙认认真真做菜。 他低声对冯正明说：“你倒是很关心小夏。” 冯正明看向大师兄说：“她叫我一声师叔，我们应该像是师父当初一样，给她一些帮助，让她能够去实现自己烹饪上的理想。” 李辉东紧接着低声说：“看起来你今天也有些紧张，你应该相信他们，夏蕙和孙海的基本功还是过关的。” 大师兄的话倒是提醒了冯正明，让他一下子想起了还有孙海也进行入围选拔。 冯正明赶紧向场内扫视一圈，结果竟然没有发现孙海的踪影。 正当冯正明有些奇怪。 从场内收回目光，看到孙海已经大摇大摆向大家走来。 冯正明他们立刻迎上前问：“孙海，怎么样？” 孙海笑着拿出自己入围的牌子。 冯正明立刻轻轻一拍孙海：“就知道你肯定没问题。” 李辉东笑呵呵说：“孙海比我那两个徒弟让人放心的。” 孙海被夸得有点不好意思：“应该都能顺利入围。” 然后大家一起扭头向场地里望去。 冯正明的目光很自然落在了，专心致志烹饪中的夏蕙身上。 夏蕙确实已经按照要求，把银芽和里脊丝都处理好，并且也调了一个碗汁，还按照冯正明教的，稍稍给了一点点水淀粉。 同样盯着夏蕙的还有夏家的人。 因为入围选拔是公开，所以每个青年厨师放什么料，自然是瞒不过旁观的厨师们。 捕捉到夏蕙稍稍在碗汁里放入水淀粉的动作。 夏明烨立刻扭头问爷爷：“爷，姐是不是弄错了？银芽里脊丝怎么能勾芡？” 夏师傅低声说：“不是勾芡，是偷芡，没有熟练掌握勾芡技法，不敢那样做，其他厨师都不敢，是怕弄砸了。” 夏明烨低声问：“爷，姐可以吗？” 夏师傅说：“应该问题不大，看她的手法，是心里有数，估计确实跟冯正明学了这一手。” 没多久，夏蕙的银芽里脊丝出锅。 当评审上前检查时，看到她盘中银芽里脊丝清亮而且根根分明，自然是直接给了夏蕙入围的牌子。 看到夏蕙拿到入围牌子，夏家人可以说都是颇为欣喜。 连夏振南看着女儿手握入围牌子喜悦样子，他脸上都流露出一丝笑容。 众目睽睽之下，夏蕙握紧入围牌子，开心从场地里跑出来。 然后她快速穿过人群，直接冲到冯正明他们的面前。 下一幕让所有人都目瞪口呆。 激动的夏蕙直接扑上前抱住了冯正明。 这把冯正明都给惊到了。 冯正明双手举着，并不敢去触碰夏蕙。 但即便是这样，在周围人眼中，这一幕也是让大家都非常震惊的。 很快，现场一些人开始起哄。 冯正明在听到起哄声音，只能是轻声安抚夏蕙激动情绪。 “别激动，你很棒，入围是应该的。” 又过了一会，夏蕙才终于松开了冯正明。 而当她再次抬起头，冯正明看到了她已经是泪流满面。 夏蕙哽咽着说：“谢谢，我终于是一个合格的厨师了。” 本来周围在起哄的大家，听到夏蕙这么一句话，顿时全都自觉停止了起哄。 还想要调笑冯正明和夏蕙两句的杨斌，也把到嘴边话咽了回去。 颜师傅第一个给夏蕙鼓掌。 李辉东和杨斌也都给夏蕙鼓掌。 吕重山、孙海、陈安邦和沈荣森也鼓掌。 终于，围观的大家也都是给夏蕙鼓掌。 掌声是对一位努力女厨师的认可。 今天在全省青年厨师烹饪交流大赛现场，夏蕙能从入围的第一轮中成功突围，而且还是在几乎都是男厨师中脱颖而出，这已经证明了她的能力。 夏明烨看到现场几乎所有人都给姐姐鼓掌，他也是感到非常激动。 “姐还真厉害。” 夏师傅附和道：“我们家蕙蕙长大了。” 夏振南这次没有吭声，但作为父亲，他看女儿的眼神里，也带有着一丝欣慰。 在一片掌声过后，入围选拔依然是还在继续。 夏明烨等围观人群散开些，他快步跑到姐姐面前去。 “姐你的银芽里脊丝做得很好。” 夏蕙已经用手帕擦掉脸上泪水，看到弟弟过来祝贺自己，她举起手上入围的牌子。 “我是不会手下留情的。” 夏明烨看到姐姐手上的牌子，顿时笑呵呵说：“我哪是姐你的对手，我这次过来，爷和爸都说，让我多看多学，不要在意名次。” 听弟弟的话，夏蕙立刻说：“不行，你要拿出真手艺。” 夏明烨双手一摊：“姐你知道，我其实都没出师。” 夏蕙严肃对弟弟说：“没出师你也要全力以赴，你可是代表我们夏家的，你是孔府菜的传人，你必须拿出一道让人信服的菜。” 夏明烨看到姐姐如此严肃，他先是绷着脸，但是没一会他就绷不住笑起来。 “哈哈哈，不要这么严肃嘛，平时在家，爷、爸、叔叔他们都对我那么严，好不容易出来一趟，让我自由发挥吧，姐你可别给我上压力。” 弟弟嬉皮笑脸的样子，让夏蕙感到非常不满。 “你必须要给自己压力，你不能吊儿郎当，你必须要进前十。” 夏明烨面对姐姐不满，他还是嬉皮笑脸。 “你怎么不说，我必须要拿状元？” 夏蕙立刻说：“你拿不到，状元肯定是师叔的。” 姐姐这话把夏明烨给说的一愣。 “姐，你就这么打击自己弟弟？我可是你亲弟弟。” 夏蕙撇撇嘴：“现在觉得我打击你了？刚才你不是一副重在参与的德行？” 夏明烨被说得是毫无还口余地。 不过他很快依旧是满不在乎的样子，凑近姐姐身边，看向冯正明低声说：“姐你说的要拿状元的师叔，应该是小冯师叔吧？” 夏蕙立刻纠正弟弟：“什么小冯师叔？你叫冯师叔。” 夏明烨说：“冯师叔比我们大不了几岁吧？” 夏蕙点头：“比我大两岁。” 夏明烨有些奇怪问：“那为什么你说他能拿状元？这次听爷说，来了不少高手，各地大酒楼都派来了厉害的徒弟。” 夏蕙向冯正明看过去，她非常笃定说：“不管来多少高手，师叔肯定能拿状元。” 夏明烨顺着姐姐目光看向冯正明，他又扭头看了看姐姐的眼神。 突然他低声问：“姐，你不会是喜欢冯师叔吧？” 夏蕙瞬间回过神，伸手拍打弟弟胳膊一下。 “瞎说什么？师叔有女朋友的，我对师叔是欣赏和崇拜，你不了解师叔的本事，你如果跟在师叔身边，会明白师叔的手艺有多厉害。” 夏明烨被姐姐打的有点疼，一边揉着被拍打的地方一边问：“能比爸厉害？” 夏蕙想了想说：“早晚会比爸厉害。” 听姐姐这么说，夏明烨对冯正明真是越来越好奇。 第250章 颜师傅的教导(三更一万二送上 第250章颜师傅的教导（三更一万二送上） 入围选拔对很多正经学过的青年厨师来说都不算多难。 不过其中也有一些年轻的厨师因为超时没能入围。 冯正明他们这边，夏蕙、孙海、张磊和杨鹏都顺利入围。 其中最高兴的当属张磊和杨鹏了。 能够顺利入围，证明他们跟在李辉东身边这么久，确实是已经把手艺学的扎实了。 尤其是张磊，要知道冯正明刚去食堂时，他做的酱爆鸡丁还出了岔子。 这次入围选拔他又是抽到了酱爆鸡丁。 不过这次，张磊明显是更加游刃有余了。 尤其是被冯正明突击指点后，他也是用了冯正明教的不放任何配菜，单纯就是把鸡丁切得标准，最后只加入核桃仁搭配。 尤其是最后爆炒，张磊可算是超常发挥，芡汁完美包裹住鸡丁。 出锅装盘后，甚至在盘中都不见多少油和汁。 张磊这份进步，获得师父李辉东的肯定。 杨鹏抽到的也是银芽里脊丝，他虽然做的时候有些太过小心翼翼，险些超过了规定的时间限制。 但好在杨鹏最后还是顺利完成，并且几乎是掐着规定时间完成了菜。 颜师傅看到徒弟带出来的徒弟和学徒能有这么好的表现。 他也是感到非常开心，这一刻心底也在为徒弟们感到骄傲。 入围选拔结束，加上被各地大酒楼和烹饪协会推荐，不用进行入围这一场的年轻厨师，最终一共也只有55人进入正式的烹饪交流大赛。 确定好最后参赛的名单，大家就要等到冬至日当天，交流大赛正式开始。 冯正明在离开现场前，又和夏家的人碰了一下面。 夏师傅看着孙女，给了孙女极高的肯定。 “爷爷看到你的厨艺，很棒，正式比赛上好好加油。” 夏蕙点点头：“我会加油。” 夏振南看着女儿，神情多少是有些复杂，他现在也意识到之前说的那些话确实有些过分。 亲眼见证女儿能成功突围。 尤其是入围选拔参赛的厨师里，除了夏蕙之外全都是年轻男厨师。 能够在从一众男厨师中脱颖而出，足以说明夏蕙真的已经是一个合格的厨师。 作为父亲，夏振南的心里很自然是为女儿骄傲的。 夏振南甚至仿佛看到了，那个小小的，扎着羊角辫的小妮子，被自己牵着进入后厨，满脸都是好奇向自己询问的画面。 现在女儿长大了，真的把小时候问自己的那些东西都很好用上了。 夏振南仅仅只是一瞬间，接受了女儿学厨的事实。 不过让他向女儿认错道歉，或者是在这种时候说两句鼓励的话。 夏振南还是有些不好意思当众去说的。 所以夏振南最后只是尽量平静说：“好好准备正式的菜品吧。” 尽管没有获得父亲的鼓励，也没有见到父亲向自己服软，夏蕙还是从父亲简单一句话里，感受到父亲对自己的一份认可。 她对父亲笑了笑：“你们才应该回去好好为夏明烨准备菜品，不要到时候输给我。” 夏蕙这么说，让夏振南脸上有点挂不住了。 他板着脸说：“走着瞧。” 夏明烨看到父亲板起了脸，他真的是向姐姐露出苦笑。 “姐你这不是故意害我吗？” 夏蕙笑嘻嘻说：“这是对伱的鞭策，让你回去认真准备，这样就算是你不想好好准备，爷爷和爸也不会同意。” 夏明烨只能是一脸无奈地看向爷爷和父亲。 当然得到的回应很直接。 夏振南说：“看什么看？回去给我好好准备。” 夏师傅没有对孙子多说什么，只是对颜师傅说：“老颜，那我们就先回去了，等后天正式比赛开始，到时候我们再见。” 颜师傅笑着问：“怎么？不去我徒弟的干饭铺坐坐？” 夏师傅回应：“还是等比赛之后，一定去光顾光顾。” 夏明烨赶紧说：“爷，我们晚上就去吧，我还没吃过把子肉呢。” 夏振南立刻呵斥儿子：“去什么去？回去好好准备。” 最终，夏家人跟冯正明他们告别，一起先回了这次他们来泉城住的酒店。 这一次全省的青年厨师烹饪交流大赛，主持赛事的省烹饪协会，只是提供比赛的场地，至于来参加比赛青年厨师的食宿都需要自己解决。 当然被各地大酒楼和烹饪协会推荐来的青年厨师，他们都是有自家大酒楼或者是本地烹饪协会给安排。 至于参加入围选拔的厨师们只能自己想办法。 冯正明他们一起从比赛现场回到干饭铺。 虽然冯正明他们都不在，但干饭铺依旧是照常营业。 只不过因为冯正明他们不在，所以干饭铺里没有炒菜可以点，只能买到把子肉、猪蹄了。 就连四喜丸子，也都因为冯正明他们准备比赛没有时间做。 当冯正明他们回到干饭铺。 刚进门，正在打扫的卫秀玲抬头看到他们，赶紧问：“怎么样了？” 今天专门过来帮忙的冯建栋也站在卖把子肉灶台里问：“对啊，怎么样？是不是都入围了？” 冯正明笑着说：“都顺利入围，等着后天正式比赛了。” 冯建栋拍手叫好：“那可真是太棒了，这次我们干饭铺一下子就有三位年轻厨师参加比赛，再加上正明你大师兄的两个徒弟，你们就直接占掉了五个名额呢。” 颜师傅笑呵呵说：“光是占得名额多没用，后天的正式比赛，还要看他们各自发挥。” 冯宗嘏站在收银台里问：“是要怎么比赛？一共比赛几天？” 颜师傅解释了一下正式比赛的时间和规则。 “一共是三天，进入正式比赛的青年厨师们，每天都要出一道菜，不能和前一天做的菜重复，而且三天里给出的三道菜里，必须有一道是汤菜。” 冯建栋听了好奇问：“所以要比三天？最终的结果是三天比赛后的综合成绩？” 颜师傅点头：“是的，这是我们评委们商议的结果，为的是更加公平，让每位青年厨师都可以全面展示自己，当然每位厨师是很辛苦的，毕竟三道菜几乎都是要自己一个人准备和烹饪，很考验个人的全面能力。” 大家听到这里，多少也是能感受到这次青年厨师交流大赛很难，但是也会很精彩。 颜师傅随后面色轻松说：“当然了，既然是交流大赛，除了比赛之外还有交流，所以每天厨师们的菜品，评委们品尝打分过后，还会有一个展示交流时间，到时候大家可以相互看看对方的菜，进行自由交流。” 冯宗嘏说：“这个好，大家能相互学习。” 颜师傅接着看向入围的夏蕙、孙海、张磊和杨鹏。 “你们需要想想，你们要做三道什么菜？要有一道汤菜。” 夏蕙、孙海、张磊和杨鹏听后面面相觑。 四个人原本可能没有过多想法。 甚至张磊和杨鹏早就跟师父商量过假如入围了做什么菜？ 但是现在真的入围，张磊和杨鹏心里自然有了一些新的念头。 夏蕙和孙海也是有一点点获得好名次的想法。 当然夏蕙还是很快坦然接受现实：“我能入围已经很开心，三天里还能做三道菜，而且是和师叔交流切磋，我很满足，三道菜我决定做三道经典的鲁菜。” 夏蕙表态后，孙海也跟着表态：“我也做三道经典鲁菜，就算是对自己一次考试，看自己能不能做好。” 杨鹏随后也接受现实，明白自己能入围已经不容易，准备做之前跟师父商量好的三道菜。 倒是张磊心里依旧是有一些想法，希望可以获得一个更高名次。 所以张磊倒是直接向颜师傅提出：“师公，您能不能给我出出主意？看看我能做三道什么菜？” 颜师傅听张磊问自己，仔细打量起张磊。 李辉东赶紧说：“磊子我不是给你出了三道菜吗？你好好把那三道菜做好，就当是对自己的一次历练，不要好高骛远。” 颜师傅笑着向大徒弟摆摆手，然后他对张磊说：“你先说说，你师父让你做的三道是什么菜？” 张磊看了一眼师父，然后才老老实实回答：“芫爆鱿鱼卷，烹虾段，奶汤白菜。” 颜师傅听后点点头：“这三道菜你都能做好？” 张磊想了想回答：“都可以做。” 颜师傅接着问：“那你觉得这三道菜有什么不好？” 张磊顿时有些无话可说，要说这三道菜都算是鲁菜中比较经典的菜。 而且三道菜都能够体现出鲁菜厨师的手艺。 像是芫爆鱿鱼卷，需要在鱿鱼片上打上花刀，然后要让鱿鱼片卷起来。 烹虾段也是需要掌握好火候，并且调味的时候也需要注意。 奶汤白菜不用多说，奶汤的烹饪也是很考验功夫。 所以这样三道菜确实足以让张磊展现自己的厨艺。 李辉东想说话，但是被师父给阻止了。 颜师傅一脸认真对包括冯正明在内，即将要参加正式交流比赛的他们说了几句。 “你们以为这次全省青年厨师烹饪交流大赛，是要让你们去相互攀比的吗？为什么是青年厨师进行烹饪上的交流和切磋？ 那是因为青年厨师是我们鲁菜未来发展和发扬的中坚力量。 所以这一次比赛不是最主要的，更为重要是要你们进行交流，同时也是检验你们这些年轻的厨师，是不是能够把鲁菜的传统传承下去，能不能把一道一道经典的传统鲁菜，在你们手上规规矩矩做好。” 颜师傅说到这里看向张磊：“你觉得，做经典鲁菜可能会拿不到更高的名次，可是如果你连经典鲁菜都做不好，你还有什么资格当鲁菜厨师？” 张磊被说得满脸通红，他意识到自己因为成功入围明显是有些飘了。 “师公我知道错了，我不该因为入围，就觉得自己很厉害。” 颜师傅见张磊红着脸向自己认错。 他点点头说：“你们还年轻，这次你们能够入围，实际上有一定的运气成分，因为你们入围选拔用的是规定菜品，而且提前公布了备选菜品，所以你们有时间去好好练。 假如入围选拔的菜品增加到10样？20样？而且其中加入一些很考验厨艺的菜品，到时候让你们随机去抽一道菜，你们能保证自己还能这样顺顺利利的入围吗？” 颜师傅的话如同醍醐灌顶，一下子让四位顺利入围的学徒明白了。 他们能够入围，说明他们已经算是正式的厨子。 但是不代表他们已经可以是青年厨师中最优秀的。 更加不代表他们已经可以比较掌勺大师傅。 所以他们还是应该要脚踏实地，在接下来的比赛中，认真去准备，选择三道经典的鲁菜做好。 那样才能让他们通过这次交流大赛获得提升。 颜师傅最后说：“不要多想，把三道经典鲁菜做好，不要在意你们是不是和别人选的重复，也不要去想着做一道新奇的菜，到时候可以靠着新奇取胜，做菜和做人一样，要踏实。” 四位入围的学徒，通过颜师傅这么一番教导，自然是全都回归到自己学徒位置上。 四人明白，他们如今依然还是学徒，依然还有太多需要学习。 吕重山听完突然拍手给颜师傅鼓掌。 “颜爷爷说得对，我们就是应该摆正自己的位置，脚踏实地。” 随后大家也都纷纷笑了起来。 颜师傅笑呵呵说：“好了，都别愣着，好好去准备晚上营业去，生意还是要照常做，厨师首要的工作，是要给顾客把菜做好。” 大家马上齐声恭敬答应：“好好做人，认真做菜。” 喊完了口号，大家一起进后厨去忙碌起来。 冯宗嘏走出来，笑着说：“老颜，你这帮徒弟和徒孙都不错，以后肯定都能成为好厨师。” 颜师傅点点头：“能坚持把手艺练好，守住咱鲁菜的根，就是好厨师。” 晚上干饭铺照常营业，不过冯正明没有再去火车站干大排档。 李辉东领着两个徒弟也是先赶回啤酒厂食堂。 被颜师傅说教过后，大家都从今天入围喜悦中平静下来，依旧还是一群很普通的厨子。 三更一万二送上，谢谢大家的订阅和月票支持。 第251章 夏家祖孙夜探干饭铺 第251章夏家祖孙夜探干饭铺 结束了入围选拔，夏家人回到他们落脚泉城的酒店里。 夏振南本来想要给儿子上上紧箍咒，让儿子在正式比赛上好好准备，要展现出他们夏家传承的手艺，要一举能够以碾压姿态击败其他青年厨师。 不过没等夏振南给儿子上紧箍咒，他先被自己父亲叫到房间去。 夏师傅叫儿子到自己房间，然后非常严肃跟儿子谈起孙女学厨的事情。 “今天的入围选拔你也看了，你觉得蕙蕙的厨艺如何？” 夏振南先是愣了一下，接着他也只能是坦然说出自己的看法。 “我承认，蕙蕙厨艺不差，基本功也是非常扎实，但是爸，我们都是厨师，我们都很清楚后厨的辛苦，后厨里几乎都是男人，蕙蕙她一个女孩子，真的不适合后厨那样的环境。” 夏师傅一脸严肃盯着儿子：“你这还是传统的成见，我们是应该坚守住传统，但并不是要坚持这种传统观念中的成见，如今时代不同，大家都已经开始睁开眼看世界，大量国外的文化进入了我们国家。 我们需要做出改变，之前我去参加这次比赛前的讨论会，在讨论会上我觉得老颜说的很对。 这次全省青年厨师烹饪交流大赛的举办，不是要评选出谁家的年轻厨师更好，而是要通过彼此的交流，能够更好的传承我们传统的鲁菜，也是检验一下年轻厨师的能力，更要看到一些新东西，肯定一些年轻厨师的创新。” 说到这里，夏师傅告诫儿子：“蕙蕙学厨的事情，伱不要再去干涉，她既然愿意学，而且也肯努力，那我们就应该支持她，一些不好的守旧观念，我们应该要改改。” 父亲已经这样说，夏振南只好点头同意了父亲的说法。 夏师傅告诫儿子，不要再去管孙女学厨的事情。 但是对儿子给孙子上压力，夏师傅却完全没有要管的意思。 在夏师傅看来，男孩子就是应该多给些压力。 结果，夏明烨当晚被父亲在房间里突击进行了各种教导。 甚至是烹饪的过程，夏明烨都被父亲要求背出来。 要是有背错的地方，夏振南就会对儿子进行一番长篇大论的说教。 夏明烨一度被说得都有些头脑发昏。 好在这种事情，夏明烨也不是第一次经历。 最终他还是让父亲满意，才把父亲送回房间去。 父亲离开前让他早点休息，夏明烨自然不可能听从。 看看手表上时间，已经过了晚上十点。 夏明烨心里琢磨，这个时间冯家干饭铺会不会休息了？ 琢磨了一阵，夏明烨还是决定悄悄溜过去看看。 夏明烨换了一身衣服，轻手轻脚从房间溜出去。 小心翼翼走过父亲房间门前。 走过父亲房门后，夏明烨正准备要转身快步跑向电梯间，身后的门突然开了。 夏师傅站在门内笑呵呵看着孙子：“小烨要去哪？” 夏明烨顿时一脸苦涩，千算万算他没想到，没有惊动自己父亲，反倒是把爷爷给惊动了。 “爷，我睡不着，想出门走走，就在附近走走，一会就回来。” 夏明烨一边说，一边扭头对身后房门内的爷爷挤出笑容。 看到孙子的样子，夏师傅轻声问：“是不是想去冯家干饭铺看看？” 没等目瞪口呆的夏明烨回答，夏师傅走出房间，轻轻把房门带上后说：“走吧，跟你一起去看看。” 夏明烨见爷爷也要一起去，脸上很快露出笑容来。 祖孙俩一起走出酒店，在酒店门口叫了一辆出租车，直奔冯家干饭铺。 出租车上，司机得知祖孙俩要去冯家干饭铺，就主动开口攀谈。 “去冯家干饭铺，想尝尝把子肉吧？” 夏明烨见司机跟自己聊起冯家干饭铺和把子肉，他立刻和司机聊起来，想通过司机帮爷爷和自己了解更多冯家干饭铺的情况。 “听说冯家干饭铺是泉城把子肉做的最好的？” 司机点点头：“是啊，泉城做把子肉的店不少，最出名的有火车站那家超兴兴，还有就是冯家干饭铺了。” 夏明烨好奇问：“这么说，超兴兴要比冯家干饭铺名气大？” 司机说：“如果你是外地来的，而且是坐火车来，一出站就看到超兴兴，你会不会觉得超兴兴是泉城最出名的把子肉店？” 夏明烨听了觉得是这个道理，超兴兴火车站那家店确实位置太好了。 “没错，我下火车出站，第一眼看到就是超兴兴。” 司机说：“是吧，所以外地人眼里最出名肯定是超兴兴，但是你问本地人，那都会告诉你要吃把子肉，一定要去冯家干饭铺。” “为什么？两家把子肉区别有那么大吗？” 听夏明烨这么问，司机迟疑了一下，仔细地想了一会才回答。 “两家味道不一样，超兴兴把子肉味道更重，也适合我们口味，冯家干饭铺口味上没有超兴兴那么重，你吃了冯家干饭铺的把子肉，你会吃出很香的肉味，那种，怎么跟你形容……” 夏明烨见司机似乎有些词穷，不知道该怎么跟自己形容冯家干饭铺把子肉的美味。 他自己倒是想了想，帮司机给出了一种形容。 “是不是吃了就忘不掉？” 司机立刻说：“没错没错，就是那滋味你乍一吃不觉得有什么，吃过一次，你就忘不掉，你吃其他家的把子肉，都吃不出他家那味道。” 夏明烨接着又问司机：“我听说，冯家干饭铺不光卖把子肉，还做炒菜，他们家的炒菜味道也好？” 司机立刻回答：“好，他家厨师手艺很棒，炒菜都是现炒，很正宗的鲁菜。” 夏明烨问：“那生意一定很火爆吧？” 司机说：“火，生意特火，你晚上这个点过去，门口路上都摆满桌子。” 夏师傅一直没说话，听到这里才开口：“你去吃过吗？” 司机说：“吃过，有时候晚上来不及吃晚饭，经过干饭铺，进去要一份把子肉和米饭，吃过接着拉活。” 出租车终于抵达冯家干饭铺所在的路上。 刚拐进冯家干饭铺外的这条路，马上就能体会到那份热闹。 旁边的路上这个点都已经没有什么人了。 但是冯家干饭铺外的这条路上，依然是人声鼎沸，尤其是干饭铺门前人行道上，早已经摆满了一溜的桌子，几乎都被坐满了。 司机看到这样的情景，还有些骄傲说：“看到没？生意好吧。” 夏明烨看着外面的景象，有些惊讶：“怎么这条路，好像变成了一条夜市？” 司机说：“对啊，这条路到晚上就是夜市。” 夏师傅和夏明烨没有让出租车直接到冯家干饭铺门前去，而是在路口的地方让司机停车了。 祖孙俩下车后，先是远远观察了一番这条路。 这条路上，不光是有冯家干饭铺门前摆了一排的桌椅。 同时在路边上，还有一辆一辆推车在这边聚集。 那些推车上，是各式各样小吃和饮品。 其中有烤串、炸串，一些泉城特色的小吃，甚至还有卖白面大馒头和煎饼的。 所有的推车小摊和干饭铺摆在外面的桌子之间刚好会留出一条路。 这样一来，到这边来吃的人，可以比较顺利往干饭铺门前走。 夏师傅和夏明烨祖孙俩也是走在中间的路上。 看着一边推车小摊上各种小吃美食。 还有另一边桌上摆放的把子肉、猪蹄和各种炒菜。 夏明烨忍不住说：“真好，这里什么都有。” 夏师傅则在一个摊子前驻足问：“你们每天晚上都来这边吗？” 对方抬头看了一眼夏师傅，倒也没有介意夏师傅买不买东西，笑着回答了夏师傅的问话。 “这里就是晚上才给摆的，白天人家商铺要做生意。” 夏明烨问：“那你们晚上专门跑过来，不觉得麻烦？” 小摊的老板笑呵呵回应：“这有什么麻烦？这边晚上有生意，好多人晚上专门到这边吃东西，我们算是跟着沾沾光。” 夏明烨立刻问：“都是来冯家干饭铺？” 小摊老板点头：“是啊，冲着冯家干饭铺来。” 祖孙俩不再多问，向前一路走到冯家干饭铺门前。 虽然门口人行道一路都摆着桌子，但是冯家干饭铺门前倒是被留出足够空间进出。 夏师傅站在门口看了看对孙子说：“看看，人家这生意真好。” 夏明烨向里面张望了一阵，有些奇怪嘀咕：“怎么没看到我姐？” 夏师傅笑着说；“这么好生意，你姐肯定在后厨忙呢。” 结果夏师傅话音刚落，看到穿着厨师服的夏蕙从里面走出来，手里端着一盘菜给顾客上菜。 看到姐姐给顾客上菜，尤其是看到姐姐穿着厨师服，脸上挂着笑容的样子，夏明烨忍不住说：“姐很开心。” 夏师傅听到孙子的话回过神，扭头看了看外面门口的一排桌子。 看到一张桌子空出来，拉上孙子走过去坐下来。 夏明烨被爷爷拉着在外面坐下来，忍不住说：“爷，外面挺冷的，我们不进去看看啊？” 夏师傅说：“冷什么冷，你没看人家都在外面坐着吃？人家也没觉得有多冷。” 听爷爷这么说，夏明烨只能乖乖坐下。 爷孙俩坐下不久，卫秀玲拿着菜单来到爷孙俩面前。 “要吃点什么？” 夏明烨直接张口说：“吃把子肉。” 夏师傅瞪了孙子一眼，然后对卫秀玲说：“来两块把子肉。” 卫秀玲又问：“需要其他的吗？要不要搭配鸡蛋、炸豆腐、豆干和面筋？” 夏师傅说：“那就都来一份，我们尝尝看。” 卫秀玲记下再问：“就要这些吗？不要炒菜？把子肉你们是要配米饭？还是手擀面？把子肉需要汤吗？” 听到卫秀玲又问了这么一堆，夏明烨有些惊讶：“你们家把子肉还有这么多讲究？” 不等卫秀玲回答，隔壁桌帮忙开口回答。 “你们是外地来的吧？不知道冯家干饭铺的把子肉，吃法还是挺多的，之前都是大米饭配上把子肉，都是要浇上一勺汤拌饭吃，最近冯家干饭铺有了手擀面，那个手擀面我跟你们说，也是一绝，配上一块把子肉和一勺汤，真的好吃。” 夏师傅听后立刻说：“那就给我们也来一份手擀面吧。” 卫秀玲说：“你们要一份手擀面？是要细面？粗面还是宽面？” 一连窜的问题，到这里真是把夏师傅都给问得有点晕乎。 还是隔壁桌的客人笑呵呵建议：“最好要宽面，宽面配上把子肉的汤味道最好，当然吃不惯宽面也可以要细面或者粗面。” 夏师傅和夏明烨还是有点不知道该怎么选？ 卫秀玲给出一个建议：“你们如果想要把细面、粗面和宽面都尝尝，可以点一份三配，会给你们三种面条都配上。” 夏师傅笑着说：“好，那就来你们这个三配手擀面。” 卫秀玲立刻给写上：“好的，把子肉两片，配菜全都要，还要一份三配手擀面，马上给你们送来。” 看卫秀玲拿着单子进门去，夏家祖孙俩面面相觑。 还是夏明烨先开口：“爷，泉城的干饭铺都是这样吗？” 隔壁桌顾客笑着解释了一番。 “泉城的干饭铺不是这样的，以前老的干饭铺，就是把子肉配大米饭，像是超兴兴他们家，最多也就是搭配上一些盒饭的菜可供选择的，像是冯家干饭铺这样的，泉城是独一份。” 隔壁桌另一人说：“你们外地人来，一定要来冯家干饭铺，品尝到我们泉城特色。” 夏家祖孙俩听后笑着点点头。 夏师傅看着这条路夜晚的热闹，心里不禁感觉到，冯家干饭铺的经营方式真是很特别。 没有让祖孙俩等多久，卫秀玲用托盘端着东西出来给祖孙俩上桌。 两个小碗单独放着厚厚扎实把子肉浸在汤汁里。 一个小盘子里是鸡蛋、炸豆腐、豆干、面筋。 还有另一个大碗里，分别放着三行细、粗、宽的三种面条。 光是这样上桌的形式，已经让夏师傅觉得眼前一亮。 第252章 吃把子肉，进后厨看 第252章吃把子肉，进后厨看 冯家干饭铺的这种上餐形式，确实是很新颖，也获得不少顾客的喜欢和好评。 今天夏师傅见到后，不禁也是觉得非常好。 这种上餐的方式，不单单是把客人点的东西都很好的罗列出来。 更重要的是，用小碗盛放一整块把子肉，还带上了把子肉的汤，这种独特的形式上桌时，给顾客带来了一种视觉上的震撼。 这可能是现在很多餐馆和酒楼都不会想到的一种形式。 夏师傅再看小碗里的把子肉。 一整块非常扎实的肉。 整块肉有成年人一根半的手指头厚度。 肉上面绑着一根蒲草。 夏师傅看着笑了笑：“这把子肉可真够扎实，我记得泉城其他家的把子肉都是肉片，到了这冯家干饭铺快变成肉块了。” 隔壁桌的顾客立刻接话 “没错，这也是冯家干饭铺好的地方，他家把子肉给的足够扎实。” “都是大厚片，一块顶的上其他家两片的。” “就算是一些拼接起来的肉，也都是会给足分量。” 夏师傅点点头，端起小碗先是闻了闻，嗅到的味道是一股肉香味，卤汤中的卤料味道很淡。 关键夏师傅还嗅到了一股清香味。 那股清香味，给这把子肉增添了独有的风味。 夏师傅一时之间却不能确定清香味是什么？ 他干脆把小碗凑到嘴边，抿了一口小碗里把子肉的汤。 没等夏师傅品尝出滋味，夏明烨已经先一步开口。 “爷，这个肉好吃，肉香味很足，吃着一点不腻，咸味后面，回口有一点淡淡的甜，还有一股清香味，我觉得真是让这把子肉味道更好了。” 夏师傅没有说话，静静地品味了一番口中的汤。 终于让夏师傅明白清香味是什么？ 不过夏师傅没有当众说出来。 夏师傅又尝了尝把子肉汤里的其他东西。 夏明烨已经是吃的很香，而且嘴里不停的夸奖。 夏师傅最后盛了一碗手擀面，细面、粗面和宽面都盛了一些。 再把小碗里把子肉倒进面碗当中。 认真用把子肉的汤把面条拌一拌。 夏明烨看到爷爷的吃法，立刻兴奋大叫：“爷，还是你会吃啊。” 夏师傅苦笑着说：“赶紧吃你的，废话多。” 夏明烨自然学着爷爷的样子，同样是盛了一碗手擀面，也都是三种粗细面条都盛了一些，再把把子肉倒进面碗里，拌匀了之后开始吃。 手擀面吃起来，让夏师傅和夏明烨又是有些惊讶。 细、粗、宽三种面条吃在嘴里，完全是三种不同的口感。 不过虽然口感上有区别，但是手擀面的那种劲道，而且吃在嘴里丝毫不黏糊的感觉，再搭配上把子肉和肉汤，真是相当美味。 “吸溜溜……” 夏明烨吃的是完全停不下来，第一次觉得手擀面是这样好吃。 甚至夏明烨都完全不顾自己爷爷了。 等到夏明烨发现一份手擀面被吃完，再看爷爷的时候，才发现爷爷一碗面条还没吃完。 “嗝……” 先是打了个饱嗝，夏明烨笑嘻嘻说：“爷，都被我吃了。” 夏师傅说：“没事，我尝尝就行。” 爷孙俩吃完，夏师傅起身去付了钱。 夏明烨跟在爷爷身边，付钱的时候向干饭铺后厨不停张望。 终于在爷爷付完钱，夏明烨又看到姐姐出来上菜， “姐。” 夏蕙端着菜出来，听到有人喊自己，一看竟然是弟弟和爷爷。 而在夏蕙愣神时，卫秀玲看出端倪，伸手接过夏蕙手上的菜去给顾客上菜。 夏蕙手上的菜被接走，她立刻醒过神来，对卫秀玲说：“麻烦大姐了。” 卫秀玲笑了笑：“客气什么？你去跟家里人聊聊。” 夏蕙这才走到爷爷和弟弟面前。 “爷，伱们这么晚了，怎么还来？” 夏师傅再次看着孙女身穿厨师服的样子，笑了笑说：“是你弟饿了，就拉我一起过来，尝尝冯家干饭铺的把子肉。” 夏明烨跟着说：“姐，你们这把子肉真好吃，还有你们上菜很有趣，把子肉竟然是用小碗上，还有汤。” 夏蕙笑着回答：“那都是师叔设计的，方便一些喜欢把子肉带汤拌饭的顾客。” 夏明烨又说：“还有手擀面，也很好吃。” “手擀面是新来的吕师傅带来的手艺，现在确实比大米饭更受欢迎。” 此时，冯宗嘏和颜师傅一起迎了出来。 “老夏，这么晚还跑过来光顾啊？” “这位是夏蕙的爷爷啊？听说也是一位厉害的老厨师，还是孔府菜的传人，真是失敬失敬。” 夏师傅看到颜师傅和冯宗嘏迎出来，赶紧说：“真是打扰了。” 颜师傅笑呵呵说：“不用客气，我就知道你会来。” 冯宗嘏也是笑着说：“确实不用客气，夏蕙的爷爷算是我们自家人，今晚不应该收你们钱的。” 夏师傅赶紧说：“不不，钱还是应该收，开门做生意，怎么能不收钱。” 颜师傅做主道：“钱要收的。” 然后颜师傅看向夏师傅问：“老夏要聊聊？” 夏师傅点点头。 颜师傅领着夏师傅进到干饭铺后面的更衣室去。 夏蕙也领着弟弟夏明烨进去。 然后让弟弟把外套脱掉，穿上围裙跟自己进后厨。 夏明烨被姐姐拉进后厨，顿时是一脸苦瓜相。 “姐，我是客人。” 夏蕙揪住弟弟说：“别废话。” 最终，夏明烨还是只能乖乖跟着姐姐进了后厨。 更衣室里只剩下两位老师傅。 颜师傅先开口：“你应该会支持自己孙女了吧？” 夏师傅点头：“支持。” 颜师傅顿时笑起来：“哈哈哈，看来还有点不情愿嘛？” 夏师傅一脸无奈：“蕙蕙毕竟是女孩子，你小徒弟干饭铺后厨里，应该也只有她一个女孩子吧？” 颜师傅问：“担心被欺负？” 不等夏师傅开口，颜师傅保证道：“放心，正明会照顾夏蕙，不会让人欺负她。” 夏师傅突然想起，入围选拔的时候，孙女成功入围后，奔跑出来第一时间拥抱冯正明的情景。 “你那个小徒弟，和蕙蕙，他们两个，是不是？” 颜师傅被问得一愣，然后也想起比赛现场的那个情景。 “哦，那个老夏你别误会，他们之间没有那种男女关系的，今天纯粹是小夏她入围了很开心，而且现场你也知道，当时小夏很紧张，是正明大喊提醒她，她成功入围很开心，才抱了正明。” 夏师傅盯着颜师傅一言不发，但眼神里已经流露出一种：你觉得我会信的意味。 颜师傅只能说：“是真的，正明他现在有女朋友，两个人的感情也很好，这个小夏知道，小夏对正明更多是一种崇拜，不是那种男女的喜欢。” 夏师傅想了想，不想继续这个话题了，只能是干脆转移话题。 “你小徒弟干饭铺生意干的不错。” 颜师傅见对方转移话题，他也就顺着一起换了话题。 “生意确实还行。” 夏师傅说：“这恐怕不是还行吧？我今晚看了，生意很好，本地人都在夸。” 颜师傅脸上浮现出掩饰不住的得意。 “正明是很努力。” 夏师傅点点头：“看得出来，他很努力，为什么不把两边铺子拿下来？或者另找地方开大一点？干饭铺太小了。” 颜师傅笑了笑：“已经在准备，等待一个时机。” 夏师傅立刻就想到：“你小徒弟想拿全省青年厨师状元。” 颜师傅说：“不一定非要拿状元，进个前三足够了。” 夏师傅看得出，颜师傅对小徒弟是信心十足。 “你这么有信心，我是不是应该现在把孙子带回去？给他进行一些突击的练习？让他至少也能进个前三，否则岂不是在老颜你面前丢脸了？” 颜师傅笑起来：“哈哈哈，老夏你还会对自己孙子这么没信心？” 夏师傅听这话，多少有点小无奈。 “不瞒你说啊老颜，我那孙子还真不那么让我放心。” 看到夏师傅脸上神情不像是开玩笑，颜师傅脸上笑容收敛起来。 “怎么说？” 夏师傅把孙子夏明烨和家里的一些情况大致向颜师傅说了一番。 简而言之，夏家如今确实是面临一些问题。 首先是夏家后辈们受到国外餐饮文化的影响，开始产生想要改良传统做法的想法。 其次是包括夏明烨在内，夏师傅的孙辈里面，暂时还没有一个能真正让夏师傅满意的。 “现在还有蕙蕙和小烨他们父亲支撑，可外部面临新鲜的国外餐饮冲击不小，内部一些人想着要学别人去改良，而小烨他们现在又没有能真正撑得起台面的。 我不是怕我们夏家传承的孔府菜以后没有人传下去，我是怕到了后面几代人手上，最后给传走了样。” 颜师傅听后，很能够理解夏师傅的担忧。 手艺最怕的不是没有人传承下去，最怕的是有人传下去，结果反倒是给传走了样。 如果真的是被传走了样，那对老师傅们来说，还不如让手艺断了传承。 现如今的夏家，多少是有一点面临一个关键节点上。 一旦夏师傅压不住后辈要改良的心思，恐怕以后做出来的孔府菜就不再是曾经的样子。 真的走了样，夏师傅觉得自己都无颜去见九泉之下的长辈们。 颜师傅叹了口气，还是先安慰一下夏师傅。 “老夏你别太悲观，你今晚应该也看到，我的这个小徒弟冯正明，他是对一些传统的东西做着一些改变，你觉得他的改变怎么样？” 夏师傅点点头称赞：“虽然只是一些小改变，我倒是觉得改的很好。” 颜师傅说：“对，所以有些改变未必是坏事，就像是你们夏家一直不愿意让家里女儿学厨，今天你看到夏蕙，不是也觉得应该做出一些改变。” 夏师傅想了想问：“你是想说，可以把手艺传给夏蕙？” 颜师傅笑着点了点头：“时代不同了，我觉得不光是可以传给夏蕙，也可以传给其他厨师，传给真正肯学，而且愿意去精研的厨师，让他们把传统做法学扎实，再通过他们年轻人的创造力，在传统基础上做出改变。” 聊到这里，夏师傅才算是听出颜师傅要跟自己说什么。 颜师傅实际上是在劝说夏师傅，不应该继续固守曾经一切的传统观念，一些落后于时代的观念不能再一直守着，应当放下一部分，吸收一些更好更年轻的观念。 从而可以把夏家一直传承下来的手艺，更好的传承和发扬下去。 夏师傅明白颜师傅用意，沉思了一阵后点点头。 “老颜你说的对，不能总是守着老传统，有些落后于时代的东西，我们是应该做出改变，要能够适应时代，才能更好的传承和发扬。” 见夏师傅想通了，颜师傅笑呵呵说：“好，你想通了就好。” 接着颜师傅站起身说：“走，我们去看看孩子们。” 夏师傅也笑着站起身，跟颜师傅一起往后厨走去。 两位老师傅攀谈的时候，夏明烨被姐姐带到后厨里，他在冯家干饭铺后厨里，感受到和家里后厨完全不一样的气氛。 在夏家的后厨里，永远都是一板一眼去做，每一道菜应该是什么样的工序，都必须要严格按照工序去做的。 而且夏明烨在夏家后厨里，通常都是有专门的人去做每道菜的不同步骤。 所以夏明烨之前从未见过，从切配到出菜，一道菜仅仅只用一两分钟。 干饭铺后厨里这种速度，真是有些震撼到了夏明烨。 更让夏明烨觉得不可思议的是。 自己姐姐能够融入其中。 那种相当快速的准备过程，同样是非常快的烹炒，再到最后的装盘出菜，夏蕙也是其中的一员，能够和大家配合的很好。 看了之后，夏明烨突然意识到，原来做菜不是只有自家后厨那种一板一眼。 当夏明烨被后厨紧锣密鼓状态震撼。 爷爷和颜师傅来到后厨。 夏师傅看了过后，微笑对一脸震撼孙子说：“是不是发现，你学的东西，可能在这里完全没有上灶的资格？” 夏明烨看向爷爷，他没有任何不服气地重重点了点头。 今天两更，谢谢大家的订阅和月票支持。 第253章 茄汁酥炸带鱼 第253章茄汁酥炸带鱼 夏师傅看着干饭铺后厨里的景象，再看看站在身边的孙子。 这一刻，夏师傅脑海中冒出了，是不是应该让孙子留下跟着磨练磨练？ 刚才和颜师傅的交流，给了夏师傅不少启发。 夏师傅突然意识到，这次带着家里人，尤其是家里孙子这一辈的年轻人来参加青年厨师烹饪交流大赛，真是一个很好的选择。 而且夏师傅现在觉得，只让孙子夏明烨来参加，还是有些保守了。 颜师傅说的没有错，如今时代发展变化很快。 国外的餐饮文化正在不断涌入国内。 如果想要在时代浪潮下，保住孔府菜的这份传承。 只是单纯坚守住传统肯定是不够的。 必须要和别人进行交流，要去看别人的一些烹饪技法。 真正了解了别人，才会从根上明白别人烹饪技法传承的底层逻辑。 现在国内的一些餐馆和酒楼，只是在学习别人的一个外表。 就连夏家的一些后辈，也都是想要去学那些表象的东西。 夏师傅今天和颜师傅交谈之前，只是觉得家里晚辈的那些想法不对，但是他实际上也说不出究竟哪里不对？ 今天和颜师傅交流，再看看干饭铺后厨里如火如荼的这股干劲。 尤其是冯正明带领下，干饭铺后厨看似做着传统菜，但无论是做法上，还是一些成菜摆盘上，或者是给顾客上菜的形式上，都有着不少的变化。 这些变化，实际上没有改变传统的技法，但是却让顾客觉得很新颖，又没有丧失老菜该有的滋味。 夏师傅越看越觉得，冯正明在干饭铺里一些变通，可能才是应该要推行的变化。 所谓：守正创新。 首先必须要守住传统的正途，要吃透传统的经典技法，才能在吃透基础上进行一些改进和创新，不能完全丧失传统。 丢失了传统经典，只会做出一些似是而非的东西。 冯正明的干饭铺后厨，为了追求出菜速度做出了一些改变。 但是每道菜的做法上，所有的技法依然是遵循着传统的技法。 使得每道菜保持了出菜的效率，又能够保证滋味纯正。 夏师傅站在后厨里仔细观察了一阵后。 他也获得了不少启发，心里对变通和创新有了一些新的理解。 冯正明忙完手上的活，扭头看到夏蕙的爷爷和弟弟都在后厨里看着。 他擦了擦手，笑着走到祖孙俩面前。 “夏师伯好，您看了好一会，给我们提点意见？” 夏师傅看着冯正明，他脸上露出笑容来。 “没有意见，我们今天是学习的。” 夏明烨在旁边附和道：“对对，我在学习。” 同样忙完的夏蕙走过来问弟弟：“学到什么了？” 夏明烨听姐姐问，他一脸激动看向姐姐：“学到好多，你们相互之间的配合，能换位置，都能去做不同的活，姐，你们很棒。” 夏蕙也问了一句：“是不是跟家里后厨不一样？” 夏明烨点头：“太不一样，家里后厨不可能像你们这样。” 夏蕙立刻来了一句：“家里后厨也可以像我们这样，不过需要伱去改变。” 夏明烨听后一愣，有些不可思议看向姐姐。 接着他听姐姐说：“你将来要主持家里后厨，你成为掌勺大师傅，还不能改变后厨？到时候一些太复杂的规矩，统统不要了。” 听到姐姐这么说，夏明烨扭头看向站在一边的爷爷。 夏师傅听孙女说的，忍不住笑了起来。 “你这妮子，你怎么不说，你自己学成了回去，亲手整顿一下你看不惯的后厨规矩？就知道撺掇你弟弟去得罪人？” 夏蕙一开始没听明白爷爷这段话背后的意思。 她噘着嘴说：“我怎么可能回去？我爸肯定不会让我……” 但是话没说完，夏蕙突然意识到爷爷刚才话背后的意思。 “爷爷你是说，我可以回去整顿家里后厨？” 夏明烨笑嘻嘻说：“姐，你没听爷说？让你回去整顿后厨里你看不惯的规矩，爷同意你学厨，爷希望你可以学好回去的。” 夏蕙多少也有些不可思议地看向自己爷爷。 老爷子微笑说：“你就在这好好学，将来学好了手艺再回去，能真正亮出一番手艺，才能让人服你，你才有资格整顿后厨。” 夏蕙和爷爷对视，慢慢眼神里流露出惊喜。 “爷，放心，我一定好好学。” 今晚爷爷和弟弟来，让夏蕙感到很高兴。 尤其是爷爷的话，算是认可了夏蕙，也同意了夏蕙学厨，甚至最后爷爷还表明了，如果夏蕙真的学有所成，可以回去接手家里的酒楼。 爷爷的话，是夏蕙一直都想要听到的话，也算是夏蕙今天成功入围正赛最好的奖励。 后面冯正明没有让夏蕙在后厨忙，而是让夏蕙和爷爷、弟弟多聊一阵。 爷孙三，在这个晚上也是聊了不少东西。 爷爷还专门传授了一些东西给孙女。 希望夏蕙可以在青年厨师烹饪交流大赛上有机会大放异彩。 跟爷爷聊了之后，让夏蕙对接下来比赛上要做的菜有了一些自己的想法。 或许比赛上夏蕙要做的菜并不复杂，没有一些厨师炫技的东西展现。 但是通过爷爷这一晚的传授，夏蕙也觉得自己可以在调味和摆盘上多下下功夫。 第二天，夏蕙把昨晚爷爷传授她的东西，告诉了冯正明和杨斌。 冯正明听后问：“那你想要做一道什么菜？” 夏蕙迟疑了一下说：“爷爷给我的建议是，可以做刀鱼。” 一起在旁边听的孙海有些奇怪：“做刀鱼？那东西不好做吧？” 冯正明和杨斌相视一眼，两个人顿时明白孙海误会了。 杨斌解释说：“小夏说的刀鱼不是真正的刀鱼，小夏说的刀鱼应该是带鱼，是渤海产的，被称为渤海刀，所以我们也会叫刀鱼。” 孙海这才明白过来：“是带鱼啊？带鱼好做的，逢年过节家家都要做带鱼。” 杨斌点头：“是啊，常见，家家户户都会做，想要做的特别就不容易。” 孙海仔细一想，觉得杨斌说的还真是没错。 带鱼家家户户都做，但传统带鱼的做法基本上就是红烧、酱烧之类，确实好像也做不出什么花样。 杨斌想了想说：“如果小夏真的想做，我可以教你一个葱烧做法，味道很棒。” 夏蕙立刻问：“真的？杨师叔教我吧。” 冯正明却摇了摇头：“葱烧带鱼确实不错，但还是不够突出特别。” 这话让大家目光都落在冯正明身上。 想要听一听他还有没有什么做法？ 冯正明思考片刻说：“我看干脆这样，我们来一个茄汁酥炸带鱼，怎么样？” “茄汁酥炸带鱼？” 茄汁的做法大家倒是知道，酥炸的做法大家也都知道。 但冯正明说出这么一个茄汁酥炸结合，让大家有一点点不知道是什么菜？ 冯正明见大家都不太明白是什么菜？ 他笑了笑说：“属于一道中西结合的菜，带鱼我们裹粉酥炸出来，然后炒一个茄汁搭配上，这次只有夏蕙一个女厨师，那就给大家一些不一样的。” 听冯正明说要来一个中西结合的做法，真的是让大家感到有些不可思议。 冯正明倒是说做就开始做了。 首先他是先把吕重山昨天蒸的馒头拿来。 一个完全放凉的馒头，冯正明把馒头皮扒掉，把里面的馒头用手捏成碎屑。 之后冯正明把空锅放在灶上，把灶火调到最小状态。 他把馒头碎屑丢进锅里，用最小的灶火慢慢煸炒馒头碎屑。 这让后厨所有人都有些惊奇？ 大家都猜测，冯正明这到底是要做什么？ 冯正明很小心煸炒锅里馒头碎屑。 有时候锅太热了，他还要把锅从灶火上移开，用锅底的余温慢慢煸炒。 一直到把馒头碎屑水分几乎全都煸炒干净。 锅里馒头碎屑完全变成一种很干燥状态。 冯正明起锅把干燥馒头碎屑倒出来。 三师兄杨斌终于奇怪问：“这是做什么？” 冯正明把倒出来馒头碎屑铺开，笑着对大家说：“这个馒头碎屑，等炸带鱼的时候，包裹在带鱼的外面。” 然后冯正明拿出一条带鱼，认真进行清洗，并且还让夏蕙在旁边仔细看。 “你看清楚，不但是肚子里要冲洗干净，还有鱼鳍也要这样给撕掉，还有鱼身上细小的鳞片，用热水浸泡后，要用刀很小心给刮干净。” 冯正明这一番处理，真的是相当细致，最后获得的带鱼非常白净。 清洗干净，再把带鱼切成六寸长的段。 冯正明又给夏蕙看带鱼切段的横切面。 “你看这里，还是会有血污，这个你到时候也必须要清理干净，用一根签子从一端捅一下，把里面的血污彻底清理干净。” 冯正明对带鱼如此仔细的清理，一些细节连三师兄杨斌以前都不知道。 完全把带鱼段清理干净，冯正明用葱姜料酒和盐给带鱼段腌制一下。 “这个腌制的过程需要一些时间，腌制好了之后再把带鱼冲洗干净，然后才能开始裹粉油炸。” 腌制好的带鱼，被冯正明稍稍冲洗后，用干净毛巾擦干净水分。 然后冯正明先敲两个鸡蛋，把鸡蛋液打散后，向里面稍微加一些淀粉，再把淀粉和鸡蛋搅拌均匀。 一切准备就绪，冯正明正式开始炸制带鱼。 首先是要在带鱼表面拍粉。 “记得一定要拍粉，把表面上的粉拍紧实。” 拍粉过后，再把带鱼段浸蛋液，从蛋液里捞出来放在干馒头碎屑上。 “这个馒头碎屑沾上，也需要这样小心给拍紧实，这样完全被馒头碎屑包裹住，就算是可以了，你自己来试试。” 冯正明又让夏蕙也学自己样子试一试。 夏蕙认真学着冯正明的手法尝试。 最终一段一段带鱼段都被馒头碎屑包裹起来。 接下来便是下锅油炸了。 冯正明认真提醒：“记住，油炸这个带鱼一定要五成油温，而且千万不要让油温太高，你必须要控制低油温，这样慢慢去炸，比赛的时候用花生油炸，这样慢慢去炸。” 冯正明真的是手把手教夏蕙，甚至油炸的过程都是全程教夏蕙。 油炸好的带鱼段，呈现出金黄色，表面包裹的馒头碎屑呈现出一种金色的颗粒状很是漂亮。 光是这样油炸出锅的带鱼，已经让大家眼前一亮。 孙海都忍不住称赞道：“真漂亮啊。” 冯正明随后开始教夏蕙炒茄汁。 “炒汁我们用番茄酱，可以加入一点新鲜番茄，还有准备一些配料，香菇、胡萝卜、土豆、青豆和玉米粒，记得香菇、胡萝卜、土豆都要切成1厘米四方小丁，然后先要汆煮一下，捞出来沥干水备用。” 炒茄汁的时候，先是把葱姜末和洋葱丁下锅爆香，接着把番茄丁下锅煸炒。 “番茄丁一定要煸炒出这种翻沙，然后下番茄酱，一定要把番茄酱炒透了，再向其中加水。” 炒汁的时候，冯正明突然想到了什么提醒：“现场烹饪的时候，如果有黄油，你可以放一点黄油去炒洋葱，那样做可以增添茄汁的风味。” 加水后的茄汁烧开，冯正明再把各种配料丁下锅去烩制。 “这个时候可以开始调味，稍微加入一点醋，如果现场有柠檬可以放一点柠檬汁代替，然后就是需要加入糖，糖的量你拿捏不准，你到时候可以边尝边加，记住一定要品尝味道，还有也是需要放一点盐的。” 一边说，冯正明几乎是很精准把味道调好，并且用小勺舀起一点让夏蕙品尝。 夏蕙品尝锅里番茄汤汁味道，感到小小酸甜口，以及浓郁番茄味道，真的是非常美味。 让夏蕙品尝过味道，冯正明再给锅里的汤汁勾了一个芡。 “芡稍微浓一点，你看这样可以挂在勺子上。” 勾芡过后，冯正明便把锅里的汁倒出来。 冯正明找来一个盘子，先把炸好的带鱼放在一边堆叠摆放好，再切好一些黄瓜摆上做一个间隔，最后再把炒好茄汁放在黄瓜间隔另一边。 这一盘摆出来，真的是把后厨里大家都惊艳到。 第254章 老师傅的中西合璧 第254章老师傅的中西合璧 冯正明的这份茄汁酥炸带鱼，真的是让大家都被惊艳到。 尤其是如今电视上，好多国外的食品进入国内，让很多人会开始好奇和向往国外的东西。 这样大家看冯正明这盘酥炸的带鱼，真的是有一种像是外国菜的感觉。 无巧不巧的是，冯正明正准备让大家品尝的时候。 三叔冯建栋一家人来到了干饭铺。 冯胜男进来后，立刻就凑到后厨门外，向里面探头探脑，还跟冯正明打招呼。 看到向后厨里探头探脑的冯胜男，冯正明立刻笑着说：“你来的还真巧，今天哥做了一个中西合璧的菜，你也一起尝尝看吧。” 冯胜男一听更加好奇了：“哥，中西合璧是什么菜啊？” 冯正明端起茄汁酥炸带鱼，领着大家一起往外走。 走到冯胜男面前笑着说：“中西合璧，把中餐和西餐融合在一起的菜。” 等到冯正明端着菜出来，把手上这盘茄汁酥炸带鱼放在桌上。 大家看到这盘菜，一个个都有些惊讶。 冯建栋首先开口：“咱们干饭铺这是要改做西餐吗？” 冯胜男听到爸爸的话，立刻说；“爸爸不对，正明哥哥说，这个叫中西合璧。” 冯宗嘏也有些惊讶：“正明竟然还会做西餐啊？” 冯正明笑着说：“这个不是西餐，这个属于茄汁菜，很早我们鲁菜里就有的，当年刚开埠的时候，就开始有茄汁做的菜。” 卫秀玲端详了半天问：“这是什么菜啊？” 夏蕙说：“大姐，这个其实是带鱼。” “带鱼？” 这一次铺子里大家几乎都发出一声惊呼。 三婶林芸仔细看了看说：“带鱼竟然能做这么好看啊？不过这一段一段的，看着确实和带鱼很像呢，只是带鱼怎么能做成这样呢？” 冯建栋对女儿说：“南南记得吧？爸爸那次带你去外地的时候，我们在西餐厅里，吃过的那个外国炸鱼，是不是这样？” 冯胜男马上想起来：“对对，是这样。” 冯建栋又对冯正明说：“没想到，正明伱竟然会做这个啊？” 冯正明笑了笑说：“我这个和他们做的有一点区别的，西餐厅裹在外面的是烘烤干的面包渣，我这个是用锅炒出来的馒头渣。” 虽然听到外面裹的是馒头渣，多少是让大家感到有些惊讶。 但此时，冯胜男已经有些迫不及待了。 “我们快点尝尝吧。” 见冯胜男迫不及待想吃，冯正明说：“好好，大家都尝尝。” 冯胜男先夹起一块，但是没有自己吃，而是递给爷爷。 冯宗嘏笑着说：“谢谢我的南南。” 冯宗嘏拿了后，大家才开始分一人一块。 好在冯正明做的不少，一人分到一块还能富裕出来两块。 咔吱。 一口咬下去，首先是外面包裹着，被炸得非常酥脆的馒头渣。 咬下去甚至会有碎屑跌落，让大家赶紧用手去接。 而咬开了之后，里面是很白嫩的鱼肉。 里面的鱼肉就仿佛是被蒸熟般，白白嫩嫩非常的软。 外壳酥脆，里面软嫩，结合起来的口感真是很棒。 关键冯正明做的时候，是把背部的刺连着背鳍一起扒掉，所以吃起来更加方便，几乎是吃不到什么刺，只有中间的大刺在。 先尝了不蘸茄汁，然后大家都很默契留下半边，再蘸上茄汁吃。 蘸上茄汁，冯胜男吃了之后立刻喊道：“好吃，酸酸甜甜的，这个好好吃。” 大家也都被冯正明这个茄汁的味道所征服。 这种酸甜口，不是那种很重的酸甜口，而且因为冯正明用了柠檬汁，所以酸甜中还有一点点柠檬香味，调味真是让人觉得很美味。 大家都赞不绝口的时候。 冯正明自己品尝后，倒是有了一些新的想法。 “小夏，比赛上你做这个菜，如果现场带鱼足够，你到时候只选带鱼腹部以下的部分去做，还有现场刮表面的小鳞片，你要更加仔细一点，两边的鱼鳍你向里剪深一点，到时候直接连鱼刺一起给拔出，只留中间的中骨刺。” 夏蕙听冯正明这样说，脑海中倒是很快构思出冯正明所说的样子。 同时，杨斌已经大概想到冯正明说的做法是什么样子。 “正明，如果那样去做的话，是不是也太精致了？” 冯正明认真点头：“就是要精致，三哥你想啊，小夏她的手艺摆在那，短时间内让她去准备一些大菜，可能她现场也没有办法去准备出来，即便是能准备，她现场去做可能会出现偏差的。 所以小夏要想在比赛中脱颖而出，不能是去炫技，而是要走更扎实的色香味，不求做出来的菜能够炫技，只要现场做出来漂亮好吃。” 杨斌想了想也只能是称赞道：“不如正明，想的很周到。” 冯正明看向一旁的孙海说：“你到时候现场要炫技一下，既然夏蕙已经做了鱼，那你的第一道菜来个羊肉。” “羊肉？” 孙海和大家都有些惊讶。 冯正明见大家惊讶，笑了笑问：“你们想想，鱼和羊，放在一起是什么？” 这话问得所有人都愣住了，一时之间还真想不出来？ 其实可能如果真的点破了，都会觉得没有多难。 不过突然被冯正明这样问就让大家脑筋转不过弯。 就在冯正明准备要公布答案的时候。 还是冯胜男用了最笨的办法，她在桌上用手比划着写出“鱼”和“羊”这两个字。 这样一来，冯胜男倒是很快明白过来。 冯胜男像是上课的时候，课堂上回答老师问题，举起手喊着：“我知道，我知道啦。” 冯正明没有直接说，看向冯胜男：“你说。” 冯胜男说：“是鲜，鱼和羊组合起来，是一个‘鲜’字。” 被冯胜男一说，稍微琢磨一下，大家也都纷纷明白过来。 冯正明这才笑着解释：“对，是鲜字，夏蕙和孙海都是我们冯家干饭铺的学徒，他们两个人一道菜，一个做鱼，一个做羊，合并起来就代表了我们冯家干饭铺的鲜。” 所有人都觉得这样的寓意确实不错，纷纷点头称赞这样不错。 孙海则有些苦恼：“我做羊肉的话，做什么羊肉？” 话音刚落，门口响起了一个声音：“海参扒羊肉。” 听到门口的声音，大家一起循着声音看过去，看到进门说话的人是颜师傅。 和颜师傅一起进门的人，是那位在报纸上第一次写文章夸赞冯正明的师叔，黄涛。 冯正明看到黄涛，有些激动：“黄师叔您也赶来了。” 黄涛笑着说：“我当然要赶来，那么重要的比赛，我如果不来的话，那真的是亏大了，而且还会错过品尝美食的机会。” 颜师傅听了不禁摇头说：“你把吃的这股劲用在做菜上，你厨艺也不会那么差。” 黄涛被说得有些不好意思：“师兄你别揭我短，我确实不怎么会做，但是我可以吃的好，可以帮忙宣传嘛。” 颜师傅只能说：“行，你好好帮我们宣传宣传。” 孙海则问：“爷，您让我做海参扒羊肉？” 颜师傅点头：“对，就做海参扒羊肉。” 看到孙海有些迟疑，颜师傅问：“怎么？不敢做？” 这次没等孙海开口，杨斌说：“海参扒羊肉还真是不难，重点是你需要提前把羊肉白卤出来，然后在扒的时候，勾芡是关键，最后再来个大翻勺。” 孙海听后不禁有些紧张起来：“杨师叔，这个菜真不容易。” 冯正明笑着说：“现场做的话，确实有难度，但是我觉得现场你不一定要大翻勺，关键是勾芡一定要勾好了，海参和羊肉提前入味要好，到时候只要味道好，还是能拿到一个不错的评价。” 颜师傅说：“你冯师叔说的没错，现场做的时候，不一定要大翻勺，扯芡更重要。” 杨斌看到孙海还有些迟疑，直接帮他拍板：“好了，就它。” 然后杨斌拉上孙海直接去后厨开始练起来。 等到杨斌拉着孙海去了后厨。 颜师傅和黄涛这才看到桌上的茄汁酥炸带鱼。 黄涛有些惊讶：“这个菜有点意思，这，这个是用了西餐炸鱼的方法吗？这外面裹的是面包渣？这个是炸带鱼？” 颜师傅也仔细看了看，看到盘子一边的茄汁。 颜师傅倒是一点不惊讶：“这是茄汁带鱼吧？” 冯正明点头：“对，我做了一些改良，用了西餐油炸的方式，把带鱼拍粉、蘸鸡蛋液，我外面裹了一层馒头渣。” 黄涛听冯正明说着，已经是迫不及待捏起一块来。 先是没有蘸茄汁吃了一口。 “嚯，外酥里嫩啊，这个炸得可真好。” 和大家一样，剩下一半的带鱼，蘸上了一些茄汁后，一吃让黄涛更加赞不绝口。 “好吃，这茄汁味道太好吃了，调味做的真好。” 颜师傅没有品尝，想了想问：“这么说，你这道菜，打算让小夏比赛的时候现场做？” 冯正明点头：“对，让夏蕙做。” 颜师傅看向夏蕙说：“这个菜不算难，但想要做好也不那么容易，炸带鱼的时候，油温必须要控制好，还有带鱼一定要清理干净，否则包裹油炸，里面会残留不好味道。” 夏蕙认真点头：“我知道，师叔他教了我该怎么做。” 黄涛品尝完，看向冯正明问：“这么好的一道菜，你竟然让学徒去做？” 冯正明点头：“是啊，我自己准备了另外的菜。” 黄涛顿时非常期待：“我想看看你的菜。” 冯正明立刻神秘兮兮说：“暂时保密，等到比赛的时候，会让师叔看到。” 黄涛无奈：“真是的，搞那么神秘干什么？” 颜师傅完全不管黄涛了，他叫上冯正明和夏蕙跟着自己进后厨去，又是给夏蕙讲了一下该如何清理带鱼。 冯正明顺便给夏蕙讲解一下如何截取带鱼。 “你看到带鱼这腹部下面有这样一个小洞，你从这里直接一刀切断，然后只用下半截，不要腹部往上的部分。” 教了夏蕙如何截选，冯正明又给夏蕙示范如何把鱼刺拔掉。 “剪刀这样剪开，然后用手揪住这鱼鳍，这样一拉，刚好可以把鱼刺一起给拔掉。” 颜师傅告诫夏蕙：“记住，到时候一定不要着急，认真一点，你这个菜看似简单，想要做好真的不容易，必须要认真熟记每个步骤。” 夏蕙一脸严肃点头表示一定会记下来。 后厨里，杨斌也在教孙海做海参扒羊肉。 这个菜，首先是分别要准备海参和羊肉。 海参需要先炖煮入味，羊肉则是需要白卤一下。 杨斌认真讲解，同时也在用铺子里羊肉做示范。 “到时候呢，你可以用羊肋条肉，白卤出来之后，现场有冰柜，你可以用重物压一下，放在现场的冰柜里给冻一下，等到冷冻和压好了羊肉，拿出来切成片，你到时候记得不要切得太薄，因为太薄你不好掌握。” 颜师傅走过来用手指头比划一了下：“差不多一根手指厚度。” 杨斌继续说：“记住勾芡的时候不要急，一点一点去勾芡，先勾旁边的汤，然后再勾羊肉，芡汁泼在羊肉上，要慢慢去晃锅，好让羊肉把芡汁吃进去。” 嘴上说，因为没有事先准备，所以只能是先讲，同时也把羊肉下锅白卤。 所谓白卤，实际上也就是把羊肉给煮熟。 煮羊肉的时候，颜师傅又给出了一个方子。 “既然夏蕙的菜属于中西结合，孙海你这个也中西结合一下，煮羊肉你可以放上洋葱、胡萝卜和西芹，这样一起去炖煮羊肉，还有放上花椒，葱姜和黄酒，这样去煮羊肉，记住一定要把羊肉煮透了。” 一边说着，颜师傅已经是把料找出来，全都是切好了之后，一样一样给放进煮羊肉锅里。 看到颜师傅也来了一手中西合璧，真的是把在场大家都给惊到。 颜师傅看到徒弟们有些惊讶，反倒是笑呵呵说；“怎么？这就惊讶了？真以为你们师父不懂什么是中西合璧？” 把羊肉炖上过后，颜师傅又教给孙海如何炖煮海参，给海参入味。 孙海看到颜师傅亲自教自己，真的是感到有些受宠若惊。 两更送上。感谢大家的订阅和月票支持。 第255章 海参扒羊肉 第255章海参扒羊肉 海参和羊肉分别炖煮上，颜师傅顺手把灶台就给清理干净。 接着颜师傅对徒弟们说：“做好菜的关键，是要懂得如何把味道运用好，羊肉好不好吃？当然好吃，但是如果做不好，羊肉腥膻味会非常难吃。 而海参，可以说是非常难以入味的东西，如果做的不好，海参就剩下一个口感，根本没办法做出滋味去，所以一定要根据不同材料的味道特点，再去对它们进行不同的烹饪，能够更好体现出它们的味道特点，又不能有不好的异味。” 听颜师傅的话，不光是冯正明和杨斌非常受用，更关键是夏蕙和孙海真是学习到东西。 颜师傅再次根据炖煮羊肉进行一些教导。 “炖羊肉，我们实际上就是一个白煮，加入很少的香料，更多是用胡萝卜、芹菜、洋葱去除异味，同时也给羊肉增添一些果蔬香味，还有加入一些花椒，一些白胡椒粒，也都是要给羊肉增香。” 说到这里，颜师傅对孙海说：“你要记住，这个过程不是要给羊肉烧入味，因为之后羊肉还要扒的，扒的时候才是给羊肉入味，这个炖煮过程就是去除羊肉异味，并且给羊肉增添一些果蔬香味，所以不能加很多香料，明白吗？” 孙海很认真点点头，表示自己明白颜师傅的意思。 等到颜师傅的羊肉炖煮好，颜师傅把羊肉捞出来，交给冯正明和杨斌：“把羊肉给我压上，放在外面冻上去。” 孙海听了很奇怪：“为什么要压上，还要放在外面冻上？” 不等颜师傅解释，杨斌已经帮忙解释：“傻小子，用重物压上，是为了让羊肉被压得足够板实，放在外面冻上，是因为现在是冬天，外面的温度低，所以放在外面更容易放凉了，这样压出来的羊肉板实，而且造型好。” 解释同时，杨斌已经把炖煮好羊肉捞出过，放在一个托盘当中，上面用另一个托盘压住，并且用一大盆水压在上面。 让后杨斌让孙海和自己一起，把压着的羊肉搬到外面去。 夏蕙在后厨里问：“是不是扒羊肉条也是这么做的？” 颜师傅点头：“对，清真菜里，有一道扒羊肉条，也是这样去做的，这道菜算是鲁菜和清真菜的结合，把羊肉和海参结合起来，用的技法是扒烧的技法。” 等到羊肉外面放凉的时候，颜师傅又和冯正明聊了一下他的菜。 “正明，你的整鱼两吃准备用什么鱼？” 冯正明立刻回答：“鲈鱼。” 颜师傅点点头：“鲈鱼可以半边蒸，半边红烧都不错。” 冯正明开口说：“师父，我打算半边用茄汁烧，用类似珊瑚鱼的做法，给鱼肉打上花刀，裹上粉油炸，然后浇上茄汁。” 颜师傅听了说：“这么说，你的做法会类似糖醋鲤鱼。” 冯正明点头：“对，像师父的糖醋鲤鱼。” 夏蕙听到倒是很好奇：“整鱼两吃，一半茄汁，一半清蒸，一定很棒，师叔伱不提前做给我们尝尝吗？” 冯正明笑着说：“不行，等比赛的时候，你们会看到的，至于能不能品尝到，可能要看赛后情况吧。” 夏蕙听了不免有些失落：“哎呀，不能提前吃到。” 冯正明继续笑着说：“不要光想着吃，你第一道菜做茄汁酥炸带鱼了，有没有想过你接下来两道菜做什么？” 夏蕙笑嘻嘻回答：“我本来没想好的，但是今天师叔教我做茄汁酥炸带鱼，给了我启发，我想到了另外两道菜做什么。” 冯正明和师父听了都有些好奇？ 夏蕙另外两道菜究竟会做什么菜？ 而夏蕙也没有藏着掖着，直接说了出来。 “我准备第二道菜做一个芙蓉干贝，最后一个汤菜我准备做一个简单的，奶汤虾仁。” 听完夏蕙后面两道菜，冯正明和师父相互看了看，然后都没有说什么。 但是冯正明和颜师傅都不说话，反倒是让夏蕙觉得有点不自在了。 “颜爷爷、师叔，你们说说，我这两道菜到底选的怎么样？你们不给我点意见吗？” 眼见夏蕙明显是有些焦虑。 颜师傅笑了笑说：“别紧张，你两道菜选的很好，刚好可以和你茄汁酥炸带鱼搭配，都算是海鲜类的菜品。” 获得颜师傅这么说，夏蕙顿时来了精神：“对对，我就想做三道都是海鲜。” 冯正明说；“很好，三道菜都是海鲜，又是三种不同做法，也可以展示你的基本功，相信应该会得到一个不差的名次。” 自己想到的菜，获得颜师傅和冯正明的认可，让夏蕙觉得非常开心。 杨斌和孙海放好羊肉，也从外面回来了。 两人一路上也在讨论孙海其他两道菜该做什么？ 回来了之后，两人也差不多想好了。 杨斌把孙海后面两道准备做的菜说出来。 “师父，孙海的另外两道菜，我觉得可以让他再来一个油爆双花，也算是对他这段时间手艺的检验，最后的汤菜干脆就来奶汤白菜，也很应季。” 听到这样两道菜，冯正明想了想说：“恐怕，到时候正赛的年轻厨师里，会有不少人做这两道菜。” 孙海比较老实说：“冯师叔我从职校过来，也没多久，这几道菜已经很有难度。” 冯正明笑了起来：“哈哈哈，你别误会，我不是要让你现场做更难的菜，我是觉得同样的菜，我们到时候可以做的更漂亮一些，比如油爆双花，你到时候把配菜和小料都切成花，再用黄瓜、胡萝卜之类雕刻上小花摆上装饰。 奶汤白菜的话，你如果愿意的话，可以现场雕刻一个小冬瓜盅，到时候用来盛放你的奶汤白菜，算是一种参加比赛的态度。” 颜师傅听后赞同冯正明的话。 “这样是对的，毕竟你们是参加全省青年厨师烹饪交流大赛，你们可以说是代表我们全省年轻厨师里比较优秀的一批，你们现场做菜还是要注意一些摆拍造型，要搭配上你们学的盘头雕花，让菜摆盘上更有美感。” 听完颜师傅的告诫，夏蕙和孙海都认真点头表示会记下。 杨斌看到气氛有些紧张了，他笑呵呵说：“正明你这个师叔，准备的怎么样？你可别光是让小夏、小孙他们准备好，你自己没准备好。” 冯正明微微一笑：“这个三哥别担心，我都已经准备好了。” 看冯正明的一脸平静，让杨斌倒是放心不少。 晚上干饭铺还是照常营业。 冯正明依旧没有去火车站摆摊干大排档。 不过大家基本上都知道，所以不少火车站附近的人，会专门来冯家干饭铺聚餐。 等到晚上第一轮顾客应付好，间隙的时候，颜师傅又来到后厨，让杨斌和孙海去把放外面的羊肉拿回来。 羊肉拿回来，经过外面天寒地冻，羊肉变成很板实一个整块。 同时颜师傅也把海参拿了出来。 海参经过炖煮入味，也已经是有一个底口。 颜师傅见材料都准备好，看向冯正明和杨斌问：“你们谁来示范？” 冯正明和三师兄杨斌相互看了看对方。 杨斌笑着先开口：“要不还是我来吧，孙海这段时间一直都是我带着。” 颜师傅没有让杨斌直接动手示范，而是先问：“杨斌你会怎么做？” 杨斌把烹饪的方式说了一遍。 实际上杨斌的做法很传统，就是把羊肉切片在盘中摆好，起锅先把扒汁烧出来，然后把切好羊肉片推入，再把几条海参加入后，稍微炖煮入一入味，大火收汁后勾芡出锅。 颜师傅听后点点头：“不错，很标准的海参扒羊肉。” 而紧接着，颜师傅又问冯正明：“你会怎么做？” 冯正明被问得一愣，接着笑呵呵说：“基本和三哥一样。” 颜师傅却没有这样放过冯正明。 “不对，如果这个菜是你比赛上做，你要怎么做？” 被师父这样一问，把冯正明还真是给问懵了。 颜师傅看向杨斌也问：“你比赛的话，你要怎么做的更好？” 杨斌想了想说：“应该会进行摆盘？搭配上一些雕花，然后海参在旁边围成圈，中间是扒羊肉，承托出那种美感。” 颜师傅听后摇了摇头：“你这样做，海参是海参，羊肉是羊肉，就不成一道菜了。” 这话把杨斌给说得愣住了，他倒是没有想到这一点。 冯正明听师父这么说三师兄，他同样也意识到了这个问题。 既然是海参扒羊肉，那么一道菜应该要把羊肉和海参更好的融合起来。 如果摆盘的时候，海参是海参，羊肉是羊肉的话，确实不能算是一道菜。 冯正明仔细思考了片刻，看了看桌上的羊肉和海参。 他慢慢萌生出一个想法来。 “师父、三哥，你们觉得，如果把羊肉切片，把海参也片成片，再把海参片给加入到羊肉中间去，扒的时候推入锅中去扒烧入味，勾芡过后，出锅前来一个大翻勺，完整推入盘中，再加上周围的雕花，会不会更好？” 冯正明的这么一个想法，一下子也启发了三师兄杨斌。 “好，正明这个想法很好，我觉得，或许我们可以把羊肉切片的时候，要每一片中间切开，下面连上一点点，这样再把海参片加入其中，推下锅去扒烧的时候，要把片开口的一面向下去扒烧，临出锅时大翻勺，翻过来之后勾芡，淋明油，推入盘中出锅。” 颜师傅听完，笑着又问：“好，你们谁来示范？” 冯正明和三师兄杨斌再次面面相觑。 最终，还是三师兄杨斌主动要尝试。 “行，我来。” 海参和羊肉都递给三师兄杨斌。 杨斌先把羊肉切成大片，稍微切得要厚一些。 然后再把海参竖着片成比较薄的片。 之后，杨斌把羊肉大片从当中片开，但是并不把羊肉片给切断，而是只留下一点点。 再把一片一片的海参塞进到羊肉片当中去。 这么一片一片把海参片加入到羊肉片当中。 再把羊肉片在盘中码放整齐。 这一切做好，杨斌起锅烧油。 接下来是很常见的扒烧做法。 杨斌用的是红扒，首先是在锅里炒糖色。 在糖色炒到那鸡血红时，冯正明帮忙把葱姜丝下锅爆香，同时还要加入一个大料瓣。 炒一炒锅中的葱姜丝，把准备好的高汤倒入锅中。 汤烧开后，颜师傅开口说：“把大料瓣和葱姜丝都打出去。” 杨斌立刻按照师父说的，迅速拿过来漏网把汤里的东西打掉。 颜师傅又说：“尝尝口，调一下味道。” 杨斌也按照师父说的调口。 味道调好了之后，再把盘子里的羊肉片夹海参片推入锅中。 然后要慢慢煨收汁，让锅里汤汁能够煨到羊肉和海参当中去。 中小火慢慢煨，到汤汁收浓，羊肉基本上吃透了汤汁。 杨斌先对汤汁进行勾芡，芡汁稍微要浓一些，可以几乎挂在羊肉上，连肉片之间的缝隙中都要挂上芡汁。 勾芡完成后，锅中几乎没有什么汤汁。 杨斌这个时候晃动锅，让锅中的菜浑然一体，突然手腕发力来了一个向外的大翻勺。 跟着继续晃动锅中的菜，淋入明油后，关火出勺。 当锅中的羊肉夹海参被推入盘中。 浓郁的香味真的是令人忍不住咽口水。 而杨斌这整个一段的烹饪过程，也是让夏蕙和孙海看得有点目瞪口呆。 颜师傅看着盘中的菜还算满意。 “不错，杨斌没把手艺丢掉，大翻勺还是很好的。” 杨斌笑着看向孙海：“怎么样？小孙觉得现场你能做这个菜吗？” 孙海本来还算是有些自信，但现在看到这样一番操作过程，他心里多少是有些打鼓了。 要说羊肉和海参的准备，包括是扒烧的过程，这些步骤孙海觉得还是能掌握。 可是杨斌最后那个大翻勺，确实是难度不小。 尤其是现场比赛时那种环境下。 看到孙海有些迟疑，冯正明给他出了个点子。 “如果孙海你现场担心没办法大翻勺，你可以不大翻勺，就是单纯的去扒烧，你把羊肉夹海参的口子朝上，收汁最后勾芡出锅就行，不过你一定要记住一点，不大翻勺的情况下，你必须要不停往羊肉和海参上淋汤汁，帮助入味。” 冯正明给出办法后，孙海立刻把冯正明传授方法给认真记下来。 第256章 手艺的价值 第256章手艺的价值 今晚来冯家干饭铺的老主顾，基本上都知道冯正明要参加全省青年厨师烹饪交流大赛。 所以一些老主顾来光顾的同时，也是想要旁敲侧击，打探一下冯正明的准备情况。 老主顾们不可能冲进后厨去问冯正明，他们打探消息目标自然是干饭铺的其他人员。 一些上了年纪的会找冯宗嘏旁敲侧击打听打听。 年轻一些的就会问沈荣森、卫秀玲和陈安邦。 就连平时话不多的段素芬，也都被一些和她年龄差不多的妇人拉着问。 当然，今晚冯建栋带着妻子和孩子也来了。 一些和冯建栋见过几面的老主顾也会问一问他。 其他人被问的时候，都会礼貌表示暂时不清楚情况，都是说冯正明会好好准备，会在青年厨师烹饪交流大赛上好好表现的。 不过当问到冯建栋的时候，他对自家大侄子那可是直接赞不绝口。 真的是一点也不谦虚，直接把冯正明说的已经内定冠军一样。 “你们啊，不了解我大侄子，他手艺没的说，年轻的厨师里，没有几个是他的对手，上次聚宾园你们不是也知道吗？连聚宾园掌勺的大师傅都只能跟他打成平手，年轻一代的那些厨师，就没有一个是他的对手。 这次也是一样，只要那些掌勺大师傅不出手，年轻的厨师啊，就没有一个会是我大侄子对手。” 冯建栋一点也不谦虚，直言不讳说冯正明是肯定会是全省青年厨师里的状元。 “跟你们说，状元我大侄子一定能拿下，到时候伱们就看好吧。” 听冯建栋的话，让铺子里老主顾和其他一些顾客全都忍不住开怀大笑。 “好啊，小冯老板能拿下状元，那以后我们天天来吃。” “没错，相信小冯师傅的手艺。” “小冯老板的手艺，肯定没的说，就是不知道，我们什么时候能吃到他比赛上的菜？” “对啊，我们也想尝尝小冯师傅比赛上的菜。” “上次聚宾园的一些菜，我们到现在都没有尝过。” “那个醋椒鱼汤爆螺片，我去聚宾园、泰丰楼和聚丰德都吃过，我觉得其中聚丰德的味道最好，但是总觉得应该还是不如小冯师傅做的。” “我也去吃过呢，聚丰德那个汤做的确实好喝的。” “主要是不觉得有多么特别，所以好奇小冯老板做出来是什么滋味？” 冯建栋听完大家的话，笑呵呵说：“那你们确实没有口福，我大侄子做的和他们做的味道那是不一样，等明年，我们干饭铺扩大了，到时候说不定会增加一些菜品，大家可能就有机会尝到大侄子更多菜了。” 林芸带着女儿坐在收银台里，看丈夫口若悬河跟人家侃侃而谈。 林芸忍不住对女儿说：“看看你爸，吹起来没够。” 冯胜男马上一脸认真看向母亲：“爸爸没有吹牛，正明哥哥做菜最好吃啦。” 林芸被女儿一说，看到女儿一脸认真的样子，先是愣了一会，然后忍不住笑了起来。 一边笑，林芸一边伸手轻轻捏了捏女儿嘟起来小嘴。 “好好，你正明哥哥做菜最好，你看你，还跟妈妈生气了？” 冯胜男自然是不可能跟妈妈生气，马上是抱住妈妈。 “嘻嘻嘻，我才没有跟妈妈生气。” 林芸同样抱住女儿，笑着问：“你觉得正明哥哥能像爸爸说的那样当状元吗？” 冯胜男想也不想点头：“会啊，正明哥哥一定是状元。” 看到女儿也如此笃定，林芸再看看跟铺子里人聊天的丈夫，她也开始相信，冯正明应该可以拿下这次青年厨师烹饪交流大赛的状元。 当外面三叔跟大家侃侃而谈，后厨里冯正明他们品尝了一下三师兄做的菜。 大家都觉得三师兄这盘菜做的确实是没有问题了。 冯正明说：“三哥等过完年咱们铺子扩大经营了，到时候把这个菜放出去，我觉得这个菜肯定会成为一道招牌菜。” 杨斌笑着说：“哈哈哈，这个菜放出去恐怕没有什么人点，海参和羊肉可都不便宜。” 这点后厨里大家想了想，都觉得这个菜的成本确实有些高了。 倒是颜师傅想了想说：“这种菜推出不能急，可以先练着，等合适的机会，再推出去给能消费起的顾客，而且如今时代发展很快，相信不久大家都会有钱消费，到时候自然会有越来越多人吃得起这样一道好菜。” 冯正明听师父这样说，他的心里倒是有那么一点点悲哀。 因为将来大家虽然是有钱了，可是不少手艺反倒是见不到了。 所以一些好菜，可能真到了大家都吃得起的时候，却找不到能做好的厨师。 想到这，冯正明陷入沉思，他觉得自己既然回到这样一个还讲究手艺，而且老师傅们都还年富力强，能够教导和指点后辈的时代。 自己应该要更加努力，要让一些老手艺能够更好的传承和发扬。 一方面是要把老手艺传承下去。 更重要的是，要让老手艺能够发扬开。 不能让一些比较复杂的老手艺失传了，最终只留下那些刻板印象给别人。 冯正明觉得不能再出现那种，提起鲁菜就是又黑又油的刻板印象。 颜师傅看到冯正明似乎在想什么，他有些奇怪问：“正明想什么呢？” 冯正明被师父的话惊醒。 他笑了笑说：“我刚才在想，这次全省青年厨师烹饪交流大赛上，会不会有其他地方的年轻厨师，带来一些新鲜的菜品？” 颜师傅说：“肯定会有的，虽然全省的厨师们可能做的都算是鲁菜，但是鲁菜和鲁菜也会有区别，各个地区也会有各自的一些特点，所以大家做的菜肯定会有所区别的。 这个其实也和各地所能够运用的食材有关系。 像是你的那道醋椒鱼汤爆螺片，据我所知，现在做出了一定知名度的，反倒是你六师兄那边。 这当然是因为老六临走前你专门教给老六应该怎么去调味。 更重要的一点是，老六他那边临海的，会有更加新鲜的鱼和海螺可用。” 三师兄杨斌也附和道：“对啊，老六那边做正明你那道菜，肯定是最好。” 冯正明微笑说：“以后咱们铺子扩大经营了，让六哥帮忙联系，专门给我们提供海鲜。” 杨斌点头：“好办法，让老六帮忙，肯定能弄到新鲜的海产品。” 颜师傅也赞同这一点。 “你们师兄弟之间自己联系，我也赞同你们用海鲜找一下老六，毕竟他那边临海，一些海鲜还是比你们容易弄到的，当然除了老六那边，其他一些地方的材料，你们也要了解，不能光是在我们本省。” 冯正明听到师父这么说，忍不住有些向往：“不知道我们有没有机会，和师父当年一样去外地交流。” 颜师傅很肯定说：“会有，怎么可能没有？只要你们把手艺做好，会有机会。” 冯正明、三师兄杨斌和后厨里其他人，心里都充满了期待，可以走出本省，去外面和别人进行交流。 这个时候，吕重山进来问：“是不是该吃饭了？” 被吕重山这样一问，冯正明这才突然意识到，好像大家的晚饭都还没吃，晚上光顾着研究菜品了。 冯正明赶紧说：“对对，吃饭，刚好做出来的菜，大家吃饭给吃掉。” 之后，吕重山按照大家的要求煮面条了。 冯正明他们把这盘海参扒羊肉端出去，把三叔一家人叫上了。 干饭铺里大家一起凑在一起，就着这盘海参扒羊肉，还有把子肉大口大口吃面条。 冯建栋吃到这盘海参扒羊肉，真的是赞不绝口。 “好吃，这个菜可真香啊，关键这个菜真是太扎实了，羊肉、海参，这大冬天的吃上一块，简直太棒了。” 林芸倒是对海参扒羊肉不是太在意，她觉得干饭铺的手擀面味道很好。 “正明你们这手擀面吃着真是好吃啊，这是新来的吕师傅做的吗？这手擀面还真好吃。” 铺子里一些同样吃手擀面的客人，听到林芸的话一个个马上附和起来。 “没错，这手擀面真好吃。” “对啊，手擀面劲道不说，关键吃着不会觉得粘。” “而且这手擀面挂上汤汁，简直太棒了。” “哈哈哈，我以前都是把子肉汤汁拌大米饭，现在觉得，拌上这手擀面也好吃。” “一定要拌这种宽面，真是一绝。” 然后冯建栋就开始跟大家显摆了。 夹起一块盘子里的羊肉，放在自己碗里的手擀面上，又要来一些醋浇上，最后还要搭配上几颗蒜子。 这么一大口扒拉着吃进嘴里，真的是让冯建栋香的人都快迷糊了。 而铺子里看着冯建栋吃的顾客，那也是一个个双目瞪圆，嘴角的口水完全控制不住。 呼噜呼噜。 冯建栋完全没有平时大老板的样子，迅速就把一碗手擀面吃光。 放下了碗，冯建栋大喘了一口气。 “真痛快。” 铺子里其他客人看着冯建栋的样子。 几个上了年纪的顾客毫不避讳数落起冯建栋。 “你这吃相也太难看了。” “就是，故意馋我们是吧？” “我就觉得，老冯家，就是他这三儿子最坏。” “没错，他每次吃什么好东西，我们吃不上，他一定要馋一馋我们。” 听到上了年纪顾客的话，冯建栋笑嘻嘻看向老几位。 “几位老爷子，我这是吃到美味的正常表现，你们平时吃到好东西，不也是我这样吗？” 一位老爷子听了立刻问冯正明。 “小冯，什么时候我们能点你这盘菜啊？” 冯正明一听笑了笑说：“您老别着急，这个菜我也在考虑，什么时候推出来让大家点。 主要是这个菜的材料比较贵，这一盘光是羊肉就不少钱，还有海参在里面，所以这个菜要是在我们干饭铺上，卖贵了肯定没什么人点，但要是便宜了，光是材料我们也要亏，再加上这手艺的费用，真是不好定价。” 听到冯正明这么说，铺子里顾客也都是陷入了一阵沉思。 大家现在来冯家干饭铺吃，主要是奔着这里实惠来。 如果冯家干饭铺的东西价格太高的话。 恐怕大多数人都不会选择来。 像是冯家干饭铺现在把子肉涨价到1元一块，但是把子肉改成了大片，现在一片的厚度比过去两片可能还要厚实。 所以虽然涨了价格，但是大家依然还是会来吃。 可是现在冯正明他们吃的这盘海参扒羊肉就不一样了。 羊肉和海参，成本价格摆在那里的。 这样一盘菜写上菜单，恐怕来干饭铺大多数人也不会点，因为价格对大多数人而言肯定是不算低。 面对这种情况，大家多多少少也都感到有些纠结。 一方面想吃到冯正明展示手艺的菜。 另一方面这种手艺大菜的价格，可能很多人有承受不起。 大家都在为价格开始有些纠结的时候。 一位老人突然开口：“价格不是重点，关键还是味道，既然是一道有手艺，材料扎实的好菜，物有所值，会有人愿意点。” 老人这么说，铺子里其他顾客也都觉得是这个道理。 材料和手艺的成本摆在那，一道菜做的物有所值，偶尔花一次钱吃一吃也是可以。 “没错，只要材料手艺好，偶尔吃一次，我还是愿意点。” “是啊，可以约几个朋友一起，或者是带家里人来尝尝，偶尔点一次也没什么。” “小冯老板不用担心，只要你们把菜做的好，我们一定会支持。” 见到大家都表示会支持，冯正明觉得或许是可以尝试推出。 关键是要有人点，后厨里会做的情况下，才好把好的菜品一代一代的传承下去。 否则如果没有顾客点菜，后厨一年到头都做不了几次，又要怎么传承？ 冯正明觉得自己接下来需要平衡价格方面问题。 干饭铺扩大营业后，要如何把一些增加的，有手艺的菜品，能够让一些顾客可以点。 想到这，冯正明突然意识到一个重要的点。 手艺，要让大家认识到手艺的价值，只有让大家都认识到手艺价值，那么厨师的手艺才能获得更多认可，从而把手艺卖上更高的价。 两更送上。感谢大家的订阅和月票支持。 第257章 六师兄赶到，大赛开始 第257章六师兄赶到，大赛开始 正式比赛开始当天的上午，冯正明等候的六师兄张明海终于到了。 张明海这一趟来，还专门带来了一车的各种海边干货。 冯正明看到六师兄到来，自然是非常开心。 “六哥，我们可就等着你来了，我还在想你能不能赶得上交流大赛开始呢。” 张明海大笑着说：“那怎么能赶不上呢？这趟过来，除了我自己，还有我们东莱大酒店的老板。” 说着把老板胡峰介绍给大家：“这个是我老板胡峰。 老板这是我师父，大师兄李辉东，三师兄杨斌，小师弟冯正明。” 胡峰听完张明海介绍，赶紧主动上前跟大家握手。 “颜老师傅，我是真的特别崇拜您，很早就听说了您的名字，能请到您的高徒当我们东莱大酒店的掌勺师傅，那真是我的荣幸啊。” 颜师傅看胡峰如此客气，微笑和胡峰握手：“胡老板客气，你这一看就是大老板。” 胡峰这次过来，还专门是穿了一身非常厚实的呢子风衣，头上也戴着一顶皮毛的帽子。 要说胡峰这一身装扮，会给人一种东北冬天进山买山货的大商人。 胡峰一听也是赶紧把皮帽子脱下来。 “哈哈哈，颜老师傅您太幽默了。” 接着胡峰又认识了张明海的师兄师弟。 尤其是见到冯正明，胡峰非常惊讶：“来之前，明海一直跟我说，他小师弟年轻，本事大，见到伱真是应了那句话，英雄出少年。” 冯正明和胡峰握着手说：“谢谢胡老板夸奖。” 大家相互认识后，接着张明海把带过来的东西拿出来。 除了各种海边的干货之外，最关键的是，他这次过来让老板帮忙，专门弄了一辆车，给冯正明带过来了几样足够新鲜的东西。 其中不但是有很出名的“渤海刀”。 还有一条很大的海鲈鱼，以及几只大海螺。 这些东西，都是之前冯正明打电话过去，跟六师兄联系，让六师兄帮忙从他那边搞到的。 虽然这次全省青年厨师烹饪交流大赛获得省里重视，专门从全省各地调来各种材料，保证参加比赛厨师能有足够的材料用。 但是有些东西，因为是统一进行调运，质量上肯定不可能很好。 不光是冯正明他们找关系自己准备一些材料，其他那些各地大酒楼和烹饪协会推荐来的青年厨师们，也都有他们各自的准备。 东西都准备妥当，同样准备参加比赛的六师兄也赶到。 大师兄李辉东说：“那这次比赛，就让老六和正明带队，你们跟着师父去，我一会回食堂了，老三留在干饭铺正常营业。” 冯正明一听有些惊讶，没想到大师兄竟然是这样安排的。 “大师兄，我们不一起去吗？” 三师兄杨斌立刻说：“哈哈哈，我们就不去了，虽说这次比赛很重要，全省青年厨师的烹饪交流大赛，场面肯定是很大，收到消息来泉城的人也不少，所以这种时候生意肯定更好干啊，我们干饭铺可不能歇业。” 这些天，泉城确实来了不少外地人，很多人都是收到全省青年厨师大赛的消息，所以从全省各地赶过来凑热闹的。 但是比赛的现场，肯定不可能让那么多人都进去的。 所以一些进不去的人，干脆就趁机在泉城玩一玩。 自然泉城各种店，尤其是泉城有名的餐馆、酒楼，包括市街头小吃摊，生意都变得非常火爆。 冯家干饭铺自然更是很多外地人必须要来的一家铺子了。 这种情况下，三师兄杨斌不希望冯家干饭铺歇业。 白白错过这样一个宣传的好机会。 杨斌说：“铺子里有我在你放心，整个比赛是五天时间，我可是期待五天后，看着你捧着状元的奖杯回来。” 听到三师兄这么说，真是让冯正明心中非常感动。 杨斌看冯正明一脸感动，笑呵呵说：“行了，你少在这跟我感动，赶紧去比赛去，记住了，起码要进前三名啊，不然你回来我可饶不了你。” 冯正明这次很认真答应；“好，一定拿奖杯回来。” 与此同时，三叔冯建栋帮忙找的车也来了，冯正明和六师兄张明海陪着师父上车。 领上夏蕙、孙海、张磊、杨鹏四个年轻的学徒一起赶往赛场。 望着远去几辆车，杨斌对身边大师兄说：“我觉得正明会是状元。” 李辉东拍拍三师弟肩膀：“正明拿下状元，以后这干饭铺生意会更好，扩大了，少不了你那份，到时候你就能把老婆孩子接过来。” 杨斌满是憧憬：“把娘俩接过来，以后我们师兄弟一起在泉城干。” 冯正明他们一行人赶到赛场的时候，大赛还没有开始。 赛场内还在进行一些布置，冯正明和六师兄张明海领着四个学徒，一起把东西抬进赛场，先去通过现场的一系列检查。 之后冯正明他们正式进入到赛场当中。 张明海看着现场，也是不禁感叹道：“省里还真是下了大本钱，这赛场的地方还真大，而且给大家都留足了空间。” 现场可以说是露天的，然后是一排一排的小隔间，隔出了每一位厨师烹饪的地方。 为了方便厨师们烹饪，全都是配备了液化气灶，现场光是液化气罐都准备了不少。 并且给厨师们配备的灶具，全都是两眼的灶，可以节省一些烹饪时间。 据说这些灶具都是厂家赞助，比赛结束后，现场如果有需要的话，厂家可以折扣出售。 当然，现场的赞助商也有不少，从各种调味料，到食用油，甚至是一些材料都有赞助商。 然后现场充斥着各种赞助商的商标，各种的横幅、标语和贴纸，甚至还有赞助商现场分发围裙，还有送铲子、勺子、刀、筷子、碗。 看到这些，夏蕙忍不住笑着说；“这些人真会做生意，利用我们这个比赛做广告。” 冯正明说：“这样其实挺好的，这些东西也都是平时做菜和家里都用得上，赞助了我们的比赛，同时也算提高他们知名度。” 说到这，冯正明突然萌生出一个想法：“我觉得这也是个展示我们把子肉的机会啊，明天让安邦推一锅把子肉过来现场卖一卖。” 六师兄张明海一听，也觉得这是个好点子。 “对啊，正明你还真提醒我了，这次我和胡老板一起过来，我们也带了一些我们那边特产干海货，刚好这是个好机会，我们明天也过来摆个摊子卖一卖。” 听六师兄这么说，冯正明说：“六哥，那我们先把东西放好，然后去找一下主办方，申请两个摊位。” 张明海立刻笑着答应。 冯正明和张明海领着四个学徒，先按照编号找到各自的烹饪隔间，把各自的东西放好。 师兄弟俩一起跑去找到现场主办方的人，通过李会长顺利拿到两个摊位。 张明海是立刻找到在场地里逛的胡峰，跟他说了一下这边摆摊的事情。 胡峰本来逛着也在想，这么多赞助商都在这边卖东西，他是不是也应该把这次带过来的一些海货拿出来，在这边弄个摊子卖一卖？ 被张明海找到，听张明海一说，真是和胡峰一拍即合。 然后胡峰让张明海去准备比赛。 “张师傅你不用管我，这边我找人摆摊，你赶紧去准备比赛去。” 张明海笑着说：“不用着急，比赛还没开始，说是两点才开始的。” 胡峰说：“提前准备准备，你可是我们东莱的青年大厨代表，好好展示一下我们东莱独特的手艺。” 张明海答应着：“行，胡总放心。” 胡峰听张明海叫自己“胡总”，立刻驱赶他：“赶紧去吧。” 张明海没有帮胡峰摆摊，让胡峰领着他的两个学徒摆摊，他自己回到自己比赛的位置上。 很快，现场通知厨师们，可以先开始进行准备。 所有参赛的厨师们都各自开始准备起来。 其中厨师们主要准备工作实际上都是在煮汤上。 来自不同地方的厨师，煮汤的方式和技艺也都有不同。 不过基本上煮汤是厨师们需要耗费最多时间的。 赛事方也是考虑到这点，才会允许厨师们提前开始准备。 冯正明依旧是按照师父所教，认认真真把棒骨、火腿、老鸡和老鸭分别下锅去炖煮。 在炖煮汤的同时，冯正明提前把肉潲子准备好。 因为是参加比赛，不像是在干饭铺平时做菜，所以肉潲子也要准备精细。 白潲冯正明全都是用剔下来的鸡胸肉砸成肉泥，并且认真把肉泥中的筋剔除。 红潲这次冯正明不是用鸡腿肉，而是选择用了牛肉砸成肉泥。 在冯正明准备的过程中，现场包括师父在内的老师傅们已经开始查看。 老师傅们一行，一个一个厨师的灶台走过，仔细观察每位厨师准备的过程。 当老师傅们走到冯正明灶台前，看到他很细致在准备肉潲子。 “老颜，你这小徒弟真是很讲究啊。” “是啊，看到那么多在准备汤的年轻厨师，就是老颜你这个小徒弟准备的很细。” “白潲、红潲都准备了。” “现在是更加期待老颜小徒弟的菜了。” 颜师傅在一旁看着，还是忍不住说了冯正明几句。 “肉潲子一定要足够细腻，还有扫汤的时候，一定要记住别把汤烧滚了。” 冯正明听到笑着看向师父答应：“我知道师父。” 而听到师徒俩的对话，让其他几位老师傅都纷纷笑了起来。 “看看，老颜现场还不放心自己小徒弟，现场教学。” “老颜你这算是给开后门吧？” “没错，老颜你这考试的时候，可算是帮忙作弊。” “哈哈哈哈……” 一群老师傅都笑起来，颜师傅只好是让冯正明好好准备，然后和老师傅们一起去继续看其他的一些厨师。 老师傅们把大多数的青年厨师看下来，对这次参加比赛青年厨师也算是有大体上了解。 然后老师傅们回到评审休息室，凑在一起讨论起来。 “看来这次交流大赛回去后，我们都是要多给徒弟们紧一紧基本功了。” “是啊，这一圈看下来，不少年轻厨师基本功还是有些问题。” “关键是他们好多都不遵从传统的做法。” “唉，光想着创新，结果也是弄得有些乱七八糟。” “是我们之前太宽松，没有对晚辈严格要求。” 老师傅们一圈现场的烹饪看下来，真是让他们有一点点感到上火了。 有一些年轻厨师明显不遵从传统的技法去做菜。 已经是把菜给做的有些似是而非了。 甚至这一圈看下来，现场有几个年轻厨师，直接被老师傅喝止住，不等他们把菜做完，就把人给直接淘汰掉。 正因为如此，老师傅们一圈看下来，是真的感到有些气恼。 没想到这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，现场会暴露出那么多的问题。 而暴露出最关键的一点就是，现场一些年轻厨师的基本功不扎实。 这样单独参赛的情况下，很多年轻厨师像是没头苍蝇般，站在自己的灶台前半天不知道该做什么了？ 再到一些年轻厨师的刀工，以及现场处理食材的应变能力。 真是让老师傅们感到有些完全不能看。 所以在这样一圈看下来，老师傅们才会感慨，他们平时对一些年轻学徒的要求太低。 老师傅们一致觉得，以后是要更加严苛一点要求年轻厨师。 “如果连基本的东西，他们都做成那个样子，还怎么把传统的菜好好传下去？年轻一代这样，我们的手艺又还能往下传几代？” 一位老师傅发出提出这样的疑问，真的是让老师傅们都陷入沉思。 对比其他老师傅，颜师傅还算是比较欣慰，冯正明和张明海两个徒弟都做的比较规矩。 但是颜师傅心情和其他老师傅一样是有些沉重的。 如果仅仅只有像是冯正明个别年轻厨师能守住传统，那鲁菜又何以能够好好传承？ 连传承都无法做好，又何来发扬？ 在年轻厨师们紧锣密鼓准备菜品时，老师傅们已经达成一致，要借着这次全省青年厨师烹饪交流大赛契机，制定出一套厨行的规矩，让年轻厨师有一个样板好好去学。 感谢“閒看庭院”的1000打赏。谢谢大家的订阅和月票支持。2月第一天，我这边下大雪，大家也一定要注意保暖，遇上雨雪天出门请一定注意安全。 第258章 扫汤雕花，女学徒出菜 第258章扫汤雕花，女学徒出菜 鲁省各地老师傅们先审查一遍后，现场迎来了电视台和报社记者的一轮采访报道。 再之后，烹饪总会的几位大师傅和劳动部派来的评委，正式与鲁省受邀来当评审的老师傅们见面。 其中劳动部派来的侯师傅，算是这一次京城过来评审的领队。 见到鲁省本地的几位老师傅时，侯师傅也是要放低姿态。 毕竟鲁省受邀几位老师傅，真要是论辈分来说，算得上是包括侯师傅在内，京城来的几位大师傅的师父同辈。 侯师傅谦恭地先和老师傅们见礼。 “几位还是如此老当益壮，看到你们让我们这些晚辈，真是觉得我们国内烹饪界依然是很有底气，有几位老师傅在，我们国内烹饪界必然不会输给任何人。” 虽然京城来的侯师傅等大师傅，辈分上来说都是鲁省老师傅们晚辈。 但老师傅们自然不会端着架子，在侯师傅他们面前也都保持客气和谦虚。 “侯评委你们真是客气，这次能请到你们过来，算是提前给我们本省的年轻厨师们上上课，让他们认识到自己的不足。” “对对，侯评委伱们给年轻人上上紧箍咒，让他们不要虚浮，沉下心把手艺学好。” “还是需要侯评委你们来，你们的评审要更加专业，我们虽然年龄大，有手艺，但评审方面我们还是要跟几位学习。” 双方在客套过后，才正式一起走进了现场，算是对年轻厨师们的手艺先做一个评判。 李志峰作为主办方的代表，也是这次评审团的团长，自然是要带队。 一群老师傅和大师傅们纷纷入场。 场面真的是非常大，很自然被现场的记者们跟踪拍摄。 无形给了现场年轻厨师们不小的压力。 在评审们入场同时，有一些年轻厨师已经开始烹饪，甚至都有厨师开始出菜了。 这倒是让评审们都有些措手不及。 好在赛事方还是做出调整，让可以出菜的厨师，在出菜之后及时通知赛事方的工作人员，然后工作人员会安排评审们先去品尝。 把原本应该一道一道上菜让评审们品尝，改成了现场出菜后让评审去品尝。 这样的调整，可以让菜品在出锅后，及时获得评审们的品评。 毕竟有些菜如果放凉了之后，口味上会存在天差地别。 评委们也都能够理解。 所以本来审查现场年轻厨师们的表现，很快演变成了直接品评一些厨师的菜品。 而当有一个年轻厨师出菜，无形中又给其他一些厨师出菜的紧迫感。 毕竟是一群年轻厨师参加这样一种全省的比赛。 有不少青年厨师可能从来没有见过这样盛大的景象。 当得知有人已经出菜，就仿佛是参加考试的时候，看到考场里有人提前交卷了，就像是一道无形的催命符。 一个、两个，渐渐开始出现更多的年轻厨师出菜。 这一幕让评委们也都是感到有些哭笑不得。 李志峰只好是现场用喇叭安抚了一下参赛青年厨师们的心。 “各位年轻的厨师，请你们不要紧张和着急，我们烹饪交流大赛的正式比赛，是充分考虑到各位烹饪的时间，所以是没有设置时间限制，只要大家能够把菜做好，什么时候做出来都可以，所以大家请千万不要着急出菜。 记住你们是我们鲁省年轻厨师里的代表，你们不仅仅是要参加比赛，你们更重要的是要展现我们鲁省年轻厨师的风采，你们不应该追求尽快的出菜，而是应该精益求精，把你们参赛每一道菜都给做好。” 李志峰的这番安抚，让参赛的年轻厨师们也都安下心来。 一些年轻厨师不再着急出菜，而是认真进行事先设计好的每一步准备。 而已经出菜的参赛厨师，听完李志峰的话，有些是开始后悔了。 经过了一番的品尝后。 侯师傅和京城来的评审们，对整体菜品的水准还是肯定的。 “不错，鲁省的年轻厨师手艺还是很扎实的，我们吃过的一些菜不算是多惊艳，但也几乎都是保持了传统做法，把传统做法也做的非常好。” 侯师傅说了之后，另一位京城大师傅笑着说：“还是几位老师傅把关好，这些年轻人手艺还真都算是及格线以上。” “没错，都在及格线以上，还有仍旧在做的年轻厨师，看起来属于慢工出细活，倒是更让人期待。” 侯师傅这个时候问：“对了，我们这次来泉城，一直听说泉城把子肉里，有一家叫冯家干饭铺，把子肉据说是泉城最好吃的把子肉，好像这次年轻老板也参加了比赛，不知道这位能把把子肉做的如此出名的年轻老板，做菜手艺如何？” 侯师傅这样问了，颜老师傅不好意思出面说什么，毕竟冯正明是自己徒弟。 还是聚丰德的苏老师傅出面说：“哈哈哈，原来小冯把子肉名气这么大了啊？” 侯师傅和几位京城大师傅纷纷笑呵呵表示名气确实很大。 苏老师傅说：“既然几位评委好奇，我们一起去看看吧？看一看那位做把子肉的年轻老板，他做菜的手艺如何。” 苏老师傅这样提议，自然是获得大家的一致同意。 包括鲁省其他地方来的老师傅，也都对冯正明有些好奇，想要见一见。 一行人在李志峰找人询问了之后，径直来到冯正明灶台前。 此时，冯正明是刚把汤煮出来，并且把一部分的汤用红白潲子给扫出来。 评审们来到灶台边，看到冯正明正在扫汤，所有人都没有吭声。 这一刻，作为厨师大家都是很默契。 因为大家都明白，扫汤的这个过程很重要。 必须要关注着火、汤，要保证每一步的动静，不能随便出现偏差。 所有人静静看着冯正明扫汤过程。 看到他把准备好的肉潲子倒进汤中，慢慢加热汤，但是又不让汤被烧滚，等待肉潲子凝固漂浮，一点一点很小心把浮起来的肉潲子打掉。 细致的扫汤过后，最后冯正明获得清澈如同茶水般的清汤。 一群评委等冯正明扫汤结束，依旧是没有去打扰他，只是低声讨论着。 然后仔细观察冯正明接下来的一些烹饪。 但见冯正明首先不是做菜，首先是拿出一个切好的南瓜来，把南瓜削一削，很快削出一个小人的轮廓出来，接着冯正明展开自己准备好的刻刀，开始雕刻起了南瓜。 看到冯正明现场雕刻南瓜，让评委们惊讶之余也都是默默点头。 几位京城来的评委，对冯正明现场雕刻讨论称赞。 “不错啊，这个年轻厨师一看手艺就很好。” “是的，不单单是扫汤非常好，而且一看刀工就非常棒。” “这次是青年厨师比赛，没有要求他们进行雕花，他能想到雕花很有心。” “雕工也确实不错，应该平时是有进行过练习。” 与此同时，鲁省的老师傅们也凑在一起，谈论起冯正明的雕花。 苏老师傅对颜老师傅笑着说：“老颜，看来你这是给小徒弟提前进行了突击训练？竟然在这样比赛中进行雕花啊。” 王老师傅也在一旁说：“看雕花的功夫，平时应该是没少练啊。” 泰丰楼的孙老师傅说：“老颜你还真是提前突击培训了？” 颜老师傅被三位泉城的老师傅，还有其他地方的几位老师傅这么一问。 他是无奈笑了笑：“这还真不是我突击培训，应该是他自己练了，我之前只知道他准备要做什么菜，没想到他还有这样一手准备。” 随着冯正明下刀，慢慢他所雕刻东西的样貌出来了。 隐约可以看到，冯正明用南瓜雕出来一个人。 而且从伸出的一段比较长的部分看，似乎像是手上拿着一根杆子的人。 看了一会冯正明的雕花，让评委们都是有点不想离开。 大家都期待，冯正明最后会雕出什么东西？ 不过过了一会，又有其他厨师出菜，评委们只好依依不舍先离开。 临走前，苏老师傅笑着低声对颜老师傅说：“老颜你要不去问问，你小徒弟到底是准备雕出一个什么东西来？好让我们心里有个底。” 其他几位鲁省老师傅都纷纷表示同意，大家真是都想知道冯正明会雕出什么？ 颜老师傅看到大家好奇神情，也是感到有点哭笑不得。 他想了想说：“应该是要雕出一个钓鱼的小人，他第一道菜是整鱼两吃。” 得到这样回答，让老师傅们比较满意了。 然后一行人先离开冯正明灶台旁，准备去品评出菜厨师的菜。 有些巧合的是，出菜厨师竟然是夏蕙。 颜老师傅看到是夏蕙，立刻像是找到了机会，笑呵呵对夏老师傅说：“老夏这可到你孙女了，你要不给我们点好处？我们一起给你孙女一个高分？” 实际上，得知要品评自己孙女的菜，夏老师傅多少是有些紧张。 结果被颜老师傅找到机会这样开自己玩笑。 夏老师傅顿时忍不住说：“去去去，老颜你别在这笑话我，你看轮到你徒弟的时候，我怎么逗你。” 两位老师傅相互逗乐的对话，让旁边其他几位老师傅听得都乐起来。 与此同时，侯师傅等几位京城评委，首先是仔细观察了一番夏蕙的第一道菜：茄汁酥炸带鱼。 仔细观察一番，一位京城评委有些疑惑：“侯师傅，这算是西餐吗？” 夏老师傅本来因为紧张，有些不敢凑过去看孙女的菜。 但是听到别人问“算是西餐吗？”。 夏老师傅赶紧凑上前去看了看。 看到盘子里，端端正正摆放着堆叠起来的酥炸带鱼，然后是一排切出的蓑衣黄瓜作为点缀，黄瓜另一边盘子里是红润的茄汁。 夏老师傅对孙女这样一道菜还真是有些惊讶。 仔细端详一番，夏老师傅抬起头看向孙女。 这一刻，夏蕙的脸上透露出疲惫。 显然她为了这道菜确实是下了不少的功夫。 实际上，这道菜比赛中做起来，夏蕙才真正感受到了压力。 因为这道菜她只是跟着冯正明做了几次而已。 虽然说是不算多难，但是一些细节还是需要非常注意。 所以赛场上做，尤其是夏蕙自己一个人做，多多少少是肯定紧张。 再加上用的带鱼和练习的时候不同。 是张明海带过来的“渤海刀”。 这么好的材料，又是给了夏蕙一定压力。 幸好夏蕙是顶住压力，一步一步按照事先冯正明教授，最终算是把这盘茄汁酥炸带鱼做出来。 夏老师傅看着孙女脸上疲惫，又低头仔细端详盘子里这道菜。 终于作为爷爷还是忍不住说：“应该不算西餐，这属于茄汁菜，鲁菜当中也不算是多新鲜，只不过这位年轻厨师做法上确实有些特别。” 听夏老师傅一说，颜老师傅也开口帮忙说了一句。 “这是一道茄汁菜，做法上有所创新，在今天这样的比赛中，能见到这样创新的做法，还是值得肯定的。” 两位老师傅开口了，侯师傅和京城来的大师傅们也都表示给予肯定。 接下来，大家一起品尝夏蕙的这道茄汁酥炸带鱼。 侯师傅吃了马上笑着说：“做法很创新，而且用了西式的做法，应该是西式酥炸三件套，先拍粉，接着是蘸上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后下锅去油炸。” 夏蕙听了赶紧说：“我没有准备面包糠，我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。” 在场的评委们听了倒是不觉得惊奇，毕竟这是很传统的做法。 侯师傅点头说：“过去我们国内没有面包的时候，以前都是用馒头去代替，你这个做法没有问题。” 夏蕙说：“谢谢，谢谢老师肯定。” 大家品尝夏蕙这个菜后，都觉得这个菜确实做的不错。 带鱼裹粉酥炸后，外壳酥脆，里面鱼肉软嫩，真的是非常好吃。 尤其是蘸上了茄汁，更加是风味很独特。 侯师傅吃完一块带鱼，微笑问夏蕙：“你是这场比赛中唯一女厨师，你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊？” 夏蕙倒是有些骄傲地说：“我在冯家干饭铺。” 得到这样回答，把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。 两更送上。谢谢大家的订阅和月票支持。北方遭遇大雪的朋友一定注意保暖和出行安全。 第259章 学徒获称赞，炫技亮刀工 第259章学徒获称赞，炫技亮刀工 得知夏蕙来自冯家干饭铺，让侯师傅和京城来的几位大师傅评委有些惊讶。 侯师傅打量了夏蕙一番问：“你也是在冯家干饭铺？这么说，你们冯家干饭铺这次来参加比赛的青年厨师不止冯正明？还有你一个？” 夏蕙接着就说：“这次比赛，我们有三个厨师参加。” 听到夏蕙说出有三个厨师参加，顿时让侯师傅等人更加惊讶了。 “不得了啊，你们一家干饭铺竟然就有三个厨师参加比赛。” “真是那家冯家干饭铺吗？你们干饭铺好像也没多大吧？需要这么多优秀厨师？” “我想起来了，好像你们冯家干饭铺不光是经营那家铺子，还在火车站那边干大排档是吧？”侯师傅想起自己事先做的一些调查。 事先做调查，这算是侯师傅的一种习惯，无论是做菜还是做评委，侯师傅都习惯要先调查清楚，收集一些资料，筛选出很多有用的东西，再去做菜或者是进行评委的工作。 就像是这一次来泉城，在来之前侯师傅是专门对泉城，乃至整個鲁省的厨行进行一些了解。 颜老师傅同样笑起来：“大胆创新，也是年轻厨师应该做的。” 听到侯师傅对夏蕙的肯定，心里最开心的当然是夏老师傅。 今天又在赛场上，看到冯正明细致准备着各种东西。 再加上夏蕙用的是“渤海刀”这种上好带鱼。 夏蕙点点头：“对，馒头碎屑是在锅里小火焙干，还有炒茄汁的时候，我看到现场有提供黄油，我就加入了一些黄油，这些也都是师叔教我的。” 他们表示通过比赛见识到中华厨艺上那份精致和美感。 或许前边几位外国人品尝的菜，多少会让他们还是在口味上有些不适应。 然后，侯师傅还是提前抵达泉城，除了跟老师傅们进行交流之外。 侯师傅笑了起来：“这么看起来，你这道菜，应该是你那位冯师叔教伱？” 又是只用腹部以下的部分，再把两边的鱼刺都给剔除了。 几位评委对夏蕙的菜品评的时候。 烹饪协会的人陪同几位外国人也赶了过来。 尤其是当他们品尝酥炸带鱼后，更加是被酥脆外壳和里面嫩滑的鱼肉惊艳到。 顿时这几位外国人是被这道菜给惊到了。 侯师傅说：“他这个倒也不算自己琢磨，这种方式以前就有，只不过好像是做了一些改良。” 自己孙女的菜获得认可，手艺获得认可真是值得骄傲。 现在，他们看到夏蕙做的这道菜。 侯师傅笑着看向颜老师傅：“颜师傅你看看，你的小徒弟可不光是善于琢磨。” 侯师傅赞同这话：“没错，年轻人要敢于创新，但是创新必须要在传统扎实基础上，这位女厨师，这小丁切的就很好，说明基本功是扎实的。” 这几位是这次受邀的国外评审。 夏蕙点头：“是的，师叔为了让我比赛，专门教了我这个菜。” 颜老师傅笑着回应：“年轻人比较喜欢自己琢磨。” 当然，还有最重要的一点，夏蕙添加了黄油的茄汁更加符合外国人口味。 侯师傅扭头看向颜老师傅说：“颜师傅，您的那位小徒弟确实很厉害，没有面包糠情况下，他能想到用馒头碎屑代替。” 但是对冯正明的一些资料，侯师傅还是通过本地烹饪协会，以及向颜老师傅的问询，算是有了一个大致了解。 算是也都符合侯师傅事先对冯正明的了解。 之前一些菜获得几位国外评审的好评。 说到这里，侯师傅看向夏蕙问：“你用的馒头碎屑，应该是在锅里焙干的吧？还有你炒的茄汁应该是放了黄油的。” 侯师傅也对老师傅们都进行专门拜访，跟老师傅们认真探讨过这次比赛的一些评判标准。 几位外国人对这道菜真是赞不绝口，连连夸奖这道菜真是非常好吃。 尤其是会见到泉城的几位很知名老师傅。 他们表示没想到，中华的美食里竟然也有这样一种很西式的做法。 所以他知道，这次过来会见到鲁省的几位老师傅。 虽然他还没有去冯家干饭铺，也没有去过冯正明火车站大排档。 当然，现在见到了夏蕙，看到她做的这个茄汁酥炸带鱼。 只剩下中间的一根脊骨刺，真是很符合外国人吃鱼的习惯，让几位外国人不至于因为不懂得吐刺觉得吃起来很费事。 侯师傅还找到烹饪协会，对鲁省一些青年厨师中的佼佼者进行过专门了解。 夏蕙恭恭敬敬回答侯师傅：“对，我们晚上会去火车站那边做大排档，我经常跟着师叔一起去，跟在师叔身边能学到不少东西。” 这其中，侯师傅专门了解过冯正明。 但这道茄汁酥炸带鱼，真的是特别适合几位外国人的口味。 多少是有些出乎侯师傅的预料。 甚至有一位外国人，还表示这道菜应该能够拿第一。 要给茄汁酥炸带鱼这道菜第一的外国人理由是：这道菜首先做的非常好吃，他很喜欢吃。其次是因为做出这道菜的厨师，是现场唯一的一位美丽女厨师。 “美丽，真的是很美丽，美丽的厨师，美丽的菜，应该获得第一名。” 听着对方蹩脚的汉语，让在场的老师傅们和侯师傅等评委都笑了起来。 颜老师傅趁机对夏老师傅说：“看看，你孙女的菜多受欢迎，这一幕应该让她爸也看看的。” 夏老师傅只能无奈回应：“好啦老颜，我们家这不都让她学厨？蕙蕙的父亲也没有再去阻止，你别总是提那个事情。” 颜老师傅看到夏老师傅一脸无奈，笑得更开心了。 “哈哈哈，这就是对你们传统观念的挑战。” 夏蕙那边获得一片好评，尤其是吸引到受邀外国评委的认可，自然是吸引了不少人的注意，电视台和报社的记者也都是对她进行了重点拍摄。 一位漂亮女厨师，又做了一道传统与创新，中西结合的菜，自然是非常有话题性。 就连夏蕙附近的其他一些参赛厨师，也都纷纷对她产生好奇。 此时，冯正明依然还在认真用南瓜雕刻他的摆盘配花。 因为雕花到比较关键地方，冯正明甚至都没有注意到，有个人站在旁边盯着他雕花看了很久。 好不容易，冯正明终于算是把手上的雕花关键的地方雕刻完毕。 刚准备稍稍休息，就听到面前传来拍手的声音。 几乎是在冯正明抬头去看的瞬间，拍手的人同时开口称赞道：“小冯师傅真是厉害，光是这一手雕刻的功底，已经很不得了。” 冯正明听着对方称赞，同时也认出对方是谁。 “常先生？你也是评委？” 站在冯正明灶台前，盯着他雕花看了许久的人不是别人，正是之前曾经邀请冯正明去自己准备开酒楼当掌勺师傅的常宗福。 常宗福微笑回答：“对，我也是评委，小冯师傅是不是有些意外？其实这次比赛，我的公司算是其中的赞助之一，当然我的现在还是小公司，赞助的资金并不多，所以也没有在这边拉起横幅和做广告。” 冯正明笑了笑说：“原来您还是赞助，让您站在旁边看我雕花看了半天，还真是有点失礼。” 常宗福面带微笑说：“小冯师傅太客气，你刚才的雕花让我看的很入迷，我很早就知道，国内厉害的厨师刀功很好，而且雕刻的功夫也都很好，今天算是正经在小冯师傅身上见识到，一位有功夫厨师的样子。” 冯正明回应：“常先生夸奖太过，我不过是展示一个厨师的基本功罢了。” 说到这里，冯正明略有些自嘲说：“在这样比赛中花时间现场雕花，也算是有一点炫技，希望可以弥补一些厨艺上的不足。” 常宗福听后忍不住大笑：“哈哈哈，小冯师傅真是太谦虚，从我现场观察，你的厨艺绝对可以排的上是前几号，甚至应该可以算是教科书级别。” “这个真是不敢当了。”冯正明被说得有点不好意思。 常宗福看了看冯正明雕花问：“小冯师傅你这雕刻的是一个人？不知道你今天是准备做一道什么菜？会用到这样精致的雕花？” 冯正明回答：“不算是什么厉害的菜，是一道我们鲁菜中的传统菜，整鱼两吃。” 常宗福还是有些惊讶的：“你竟然在这样比赛中，要做整鱼两吃？那可真是有些厉害。” 冯正明倒是很坦诚地说：“真不能说厉害，我只是把师父教的手艺做出来，这次烹饪交流大赛，主要还是交流嘛，现场也有不少的电视台和报社记者在，希望可以通过他们，更好的宣扬我们鲁菜的传统和经典。” 常宗福听到这里，想起之前邀请冯正明被拒绝时，他所表达自己的一些观念。 再联系到今天冯正明的这盘菜。 常宗福问：“看起来，小冯师傅是想要为鲁菜正名，为传统和经典正名，是吗？” 冯正明认真看着常宗福，然后他点了点头。 “对，我希望通过这个大赛，通过全省青年厨师之间交流，让大家看到，我们鲁菜中的传统经典菜，是可以做的很精致，我们中餐的精美是超越西餐的，而且我们不只有红烧、酱烧，我们也可以把菜做出多种味道。” 可以说，冯正明的这番话，就是对着常宗福在说的。 他想要让常宗福明白，中餐是不需要去迎合西餐的标准，更加不需要西餐的厨师来教他们应该如何烹饪和摆盘。 常宗福在愣了一阵后，大概也明白冯正明这番话的用意。 他再次笑起来：“看来，小冯师傅对我上次的冒犯还是很记仇。” 冯正明点头：“对，你上次的话，确实是冒犯到我，你的话是对我一个厨师的贬低。” 常宗福只能说：“那我为上次的话向你道歉，可能我确实说的有些急，没有表达清楚我的意思，我并没有贬低我们传统美食的意思。” 冯正明没有打断常宗福，让他继续说下去。 常宗福继续说：“我说找国外的厨师来教你的东西，并不是要教你怎么做菜，而是要教你如何更好的摆盘，如何可以把菜做的更精致具有艺术感。” 冯正明直接开口问：“你还是觉得我们中餐不如别人精美。” 常宗福摇头：“不是不够精美，是不够显得高级。” 冯正明说：“好，那请你不要离开，你站在这里看着我完成我的菜，等我的菜完成了之后，你再跟我说高级的问题。” 言罢，冯正明是立刻开始动手做菜了。 雕花已经差不多雕好，冯正明把准备好的鲈鱼拿出来。 在常宗福注视下，冯正明把鲈鱼进行一番清理。 清理干净的鲈鱼，被他斩掉鱼头和鱼尾，然后把鱼肉片下来，再分别把鱼肉和鱼骨都进行一番淘洗。 常宗福自然是知道整鱼两吃的大概做法。 简单点说，就是要把一条鱼用两种方法做出来，让一条鱼有两种不同的口味。 从冯正明把鱼肉片下来，常宗福也就大概知道他应该是分别去做两边。 而当鱼肉和鱼骨都清洗干净后，冯正明首先是对一半的鱼肉打花刀。 冯正明心无旁骛，哪怕是身处在比较吵杂的赛场中。 面前还有常宗福在盯着他看。 冯正明的手依然是很稳，下刀非常干净利落。 常宗福逐渐瞪大眼睛，之前亲眼看冯正明做油爆双脆，已经对他的刀工有所见识，今天看他给鱼肉打花刀，又一次见识到他刀工的厉害。 关键在常宗福眼中，冯正明的刀工看着就会让人觉得舒服。 那种每一刀的干净利落，真是完全不会有哪怕一刀多余。 半边的鱼肉被冯正明打上十字花刀，每一刀几乎是切到鱼皮，打好花刀的鱼肉就像是一根一根黏在鱼皮上的小立柱。 光是冯正明的这花刀已经是令常宗福不得不服。 而接着冯正明又把另一半的鱼肉取齐，然后全都片成很薄的鱼片。 并且薄薄的鱼片，冯正明还要片出一个夹刀片。 第一刀片开并不把鱼片切断，第二刀才把鱼片给片下来。 这样片下来的鱼片，从中间刀口展开后，呈现出蝴蝶状的薄薄鱼片。 很快冯正明这边的准备，吸引到其他一些评委过来围观。 看到冯正明刀工一刻，评委们都是在一旁叹为观止，甚至是有些大气都不敢出，只能是一个个安安静静在一旁看。 第260章 一鱼两吃，中餐之美 第260章一鱼两吃，中餐之美 看着冯正明所展现出的刀工。 夏老师傅低声对颜老师傅说：“老颜，你这小徒弟是怎么教出来的？他这刀工可真是有点太好了。” 颜老师傅心里自然满是骄傲，不过嘴上他还是谦虚一下。 “都是这孩子自己辛苦练出来的。” 旁边苏老师傅说：“正明这刀工，让我觉得，他是不是每天在干饭铺里，专门就是在切墩的？不干别的？” 孙老师傅听了笑起来：“哈哈哈，老苏这话说的怎么有股子酸味？” 王老师傅附和道：“是有点酸啊。” 苏老师傅立刻有些不服气：“你们几个老东西，难道你们看到正明这刀工，你们一个个心里不酸吗？毕竟大家都不年轻了，不能跟这帮年轻人比。” 颜老师傅听了笑起来：“这个叫一代更比一代强，他们年轻人比我们强，我们这份手艺才能在他们手上继续传下去。” 颜老师傅这话真的是有些震耳发聩了。 “是不是像是你们的汉堡？只是他做的比较小，中间的虾胶，像是你们汉堡中间牛肉饼，然后下面的鱼片和上面的螺片，像是汉堡两面的面包。” 虾头味道完全煮出来，冯正明把虾头全都捞掉丢弃。 冯正明把鱼肉炸到非常焦酥，然后才捞出去直接装盘。 这种话，从一位老师傅的口中说出来，真真切切展现出一位老师傅的格局，同时也体现出老师傅对年轻厨师的一份期盼。 全都先放在一边盘子里。 现场的评委们，和跟过来拍摄的记者都觉得这话说的好。 到了这一步，大家还真的是有些惊奇。 夏老师傅低声颜老师傅说：“老颜这是你教的做法？” 接下来，他开始进行一些炒汁了。 把虾头中虾脑完全炒出来，冯正明又是向锅中倒入提前扫好的汤。 此时，冯正明已经把鱼处理好，半条鱼全部打好花刀，让鱼肉呈现出一個一个小丁的状态。 因为现场提供的是大明虾，虾头里有着非常多的虾脑和虾油。 清理干净的虾头放在一个单独小碗里。 而这个时候，常宗福倒是想到了冯正明把鱼片和螺片中间夹上虾胶这种做法，又是很像是国外的汉堡。 看到冯正明准备了虾胶，再看到他片的那些鱼片，大概知道他是准备把虾胶酿在鱼片上。 比赛中的厨师，还有一些在摆摊卖货的人，也都是被香味所吸引。 汤在锅里慢慢烧的翻滚，让锅里汤逐渐变成奶白色，并且还漂浮着一层红色虾油。 虽然虾头没有丢掉，冯正明也还是把虾头处理一下，修剪一番后，还要把虾头里的一个黑色的沙包挑掉。 接着他开始把打好花刀的另一半鱼肉，细致的拍上淀粉，把每一块鱼肉的缝隙都给拍上，让淀粉完全包裹住鱼肉后，下油锅进行油炸。 与此同时，常宗福和过来看的外国人也聊到了这个点。 冯正明把鱼片和螺片加虾泥饼的汉堡一个一个做好。 一代更比一代强，这不只是在说冯正明。 冯正明接着先把虾仁剥出来。 他又把螺肉给片成了薄片。 然后把虾仁全都用刀背拍碎后，再把虾仁中加入一些肥肉丁，一起用刀剁成虾泥后，放进一个金属盆里，加入葱姜水和蛋清搅打成虾胶。 他把之前的虾头先下锅，用油一边煎，一边用勺子拍打和按压虾头，把虾头里的虾脑全都拍出来，浓郁的虾油香味真是飘出很远。 这种做法真的是令大家都觉得很惊奇。 而是对所有年轻厨师的一种期待。 颜老师傅摇头：“这不是我教的，是他自己琢磨出的新做法。 这也同样是非常不可多得的好东西。 其他人听到常宗福的说法，也都觉得冯正明做法很像是汉堡的做法。 首先是用现场提供的新鲜活虾，把虾仁剥出来，但是并没有把虾头给丢掉。 被常宗福这样一说，受邀的几位外国人也都惊叹确实很像。 另半边的鱼则是全部片成了鱼片。 冯正明这一系列的操作，和大家所知道的传统意义上的整鱼两吃好像不一样？ 把海螺片好，冯正明用虾胶把海螺片和鱼片黏在一起。 众目睽睽之下，冯正明迅速把海螺取出螺肉清理干净。 只有年轻厨师能够比老师傅们强，能够超越老师傅们，更好的把手艺传承下去。 一直在旁边看冯正明的常宗福，也同样是被颜老师傅这话所震撼到。 可是这还不算完，冯正明接着竟然是又拿出了六师兄给他准备的海螺。 而冯正明把鱼片放在水中的同时，他又开始准备其他的一些东西。 油炸后，一根根的鱼肉全都支棱起来，就像是一株海底的珊瑚般漂亮。 然后冯正明把灶火关掉，让汤不再沸腾稍稍凉一凉，接着把鱼片、螺片酿虾胶的“小汉堡”一个一个投入汤中。 借助汤的余温，把薄薄的“小汉堡”被浸熟。 浸熟后，鱼肉很嫩，有一种随时都会碎掉的感觉。 冯正明很小心把螺片向下，一个一个摆放在盘子里。 盘子里一边是打了花刀油炸呈现珊瑚的鱼，另一边是一个一个“小汉堡”样子的鱼片和螺片小饼，看上去是真的有一种很奇妙的造型。 像是两道菜，但摆在一个盘子里，看上去又像是一道菜。 最有趣的是，冯正明把鱼头、鱼骨和鱼尾都油炸出来，也都摆在了盘子里。 再把锅里的汤烧滚，再把准备好的青菜心下锅用汤汆煮一番。 把青菜心捞出去，摆放在放在中间鱼骨的上面。 接着冯正明汤汁分开两个锅里。 大火把汤汁收浓后，一边是勾一个薄薄的玻璃芡汁，小心翼翼浇在汆烫的鱼片螺片虾泥小汉堡上。 另一边汤汁则是勾上一个比较厚的芡汁，浇在炸得焦酥的另外一半珊瑚鱼上。 淋上芡汁后，冯正明把自己之前用南瓜雕刻的垂钓小人拿出来。 摆放在鱼头的前端，还在雕刻小人的鱼竿上，轻轻绑上一条细线，垂落在盘子中的鱼上。 冯正明细致摆盘结束后，直接亮给已经围观许久的评委们看。 这样一盘菜摆出来，真的是把所有人都惊到了。 看似是传统的整鱼两吃，但做法上却有着太多的创新。 尤其是冯正明把各种鲜美的食材完美的融合起来。 最关键的是，这看似是把一条鱼用两种做法做出来，可是整体上看起来，又会给人一种，这确实是一道菜的感觉。 这样的一种做法真的是非常新颖，而且又没有跳脱出传统的东西。 一时之间，大家光顾着看这盘菜，完全忘记该如何去评价了？ 现场那些电视台和报社的记者们，也都是纷纷上前仔细看着，一边拍照一边也是啧啧称奇。 “这个菜做的实在是太漂亮了。” “对啊，没有见过这样的一种菜。” “真是很美啊。” “这哪里是菜？这简直就是一道艺术品。” “原来我们中餐的菜能做的这么漂亮。” 受邀的几位外国人，也都被眼前这道菜给惊到了。 他们全都是竖起大拇指，不停向冯正明夸奖，真是毫不吝啬他们所能想到的一切赞美词汇。 终于，在大家的一片称赞声中，侯师傅和京城来的评委，和现场的老师傅们醒过神来。 侯师傅带头拍手，然后现场第一次响起了一片整齐的掌声。 所有人都发自内心，非常服气为冯正明鼓掌。 他的这盘菜确实是太美了。 这盘菜把中餐的美学展现的淋漓尽致。 现场这些中餐厨师评委们，真的是发自内心的激动和兴奋。 冯正明不只是在他们面前展露出手艺，更是在外国人的面前展示了手艺，让外国人看到了中餐的美学，让外国人都为之惊叹。 这才是这一次举办这个全省青年厨师烹饪交流大赛的初衷。 才是主办方邀请了外国人来参加，希望让外国人看到的东西。 掌声久久没有停歇，大家真的都是自发想要为冯正明鼓掌，为他的这道菜鼓掌。 最终还是冯正明忍不住提醒了一句：“评委，大家要是再这样鼓掌下去，我这个菜就要凉了，鱼片和螺片如果凉了味道会变差，大家还是先趁热尝尝菜。” 冯正明这话把大家说的一愣，掌声也随之停止了。 然后众人全都绷不住笑了起来。 侯师傅一边笑一边说：“哈哈哈，冯师傅说的对，我们是应该先趁热尝尝菜，这个菜吃的是个鲜，所谓一热顶三鲜，这要是凉了确实味道会差很多的，我们先尝尝菜，我们的菜不能只是好看，也要好吃。” 侯师傅这么一说，李志峰马上安排人把品菜用的餐具送过来。 冯正明则是非常认真，给每一位评委都分了一块。 是一块鱼片螺片虾泥小汉堡，搭配上分开的珊瑚鱼肉。 因为冯正明是浇上相同味道的芡汁，所以这样放在一起味道几乎一致。 但是两种做法的鱼肉，吃起来口感是完全不同，也就让味道也有所区别。 鱼片螺片虾泥小汉堡，吃进嘴里是鱼肉滑嫩，螺片脆嫩，还有中间带着些许弹性的虾泥，搭配上淋在表面芡汁，真的是突出了一个鲜。 珊瑚鱼肉虽然淋上芡汁，但因为冯正明炸得很酥脆，所以还是带有一些酥脆在。 所以这道菜一下子吃出了炸、烹、蒸、煮、烫的几种不同烹调手法。 仔细品尝了之后，苏老师傅作为现场最年长的一位，他还是首先开口了。 “美味，真是美味啊，这个菜把鲜、滑、弹、嫩、酥都给展现出来，真是一道非常奇妙具有创意，却又没有丧失传统的好菜。” 给出了评价后，苏老师傅一脸认真对侯师傅和李志峰说：“不管这次大赛，正明能不能成为状元，单单他的这道菜，我觉得应该足以单独获得金奖。” 现场京城来的几位大师傅评委和鲁省的老师傅们也都赞同苏老师傅这样评价。 然后常宗福和几位受邀外国人交谈过后，他代表外国人和自己也赞同苏老师傅的意见。 侯师傅和李志峰相互看了看。 李志峰笑着说：“侯师傅你说吧，这次伱是正儿八经这些年轻厨师的考官，你觉得苏老师傅的意见，可以吗？” 侯师傅被问得也是忍不住笑起来：“哈哈哈，怎么都推给我了？我这次过来不是来监考的啊，我只是评委之一。” 紧接着侯师傅说：“我的意见其实和苏老师傅一样，我也觉得单单这道菜可以拿一个最高分。” 侯师傅也同意了，大家算是一致同意，冯正明的这道菜算是被定下为这次比赛最高分菜品。 夏老师傅品尝完这个菜，尤其是亲眼看着冯正明一个人烹饪出这个菜。 他心里暗暗有那么一丝窃喜：自己孙女在冯正明身边当学徒，这以后要是能拜师冯正明的话，孙女的厨艺肯定是会更上一层楼啊。 夏老师傅一直觉得，家里的后辈里，没有人能够真正适合继承家里的手艺。 但是今天先是看到夏蕙做的那个茄汁酥炸带鱼。 又见识到冯正明这道更加惊艳的菜品。 夏老师傅觉得，或许以后家里手艺的传承希望，应该寄托在夏蕙这个孙女身上。 同时在夏老师傅心里还有一个更加大胆一些的想法萌生。 颜老师傅对冯正明这道菜的表现也是感到非常欣慰。 他准备要上前鼓励小徒弟几句。 一扭头看到夏老师傅脸上浮现出的窃喜笑容。 颜老师傅忍不住轻轻一推夏老师傅：“老夏你脸上这副笑容，我看着好像是不怀好意啊？你可不要随便打我小徒弟的主意。” 夏老师傅被推醒过神，听到颜老师傅的警告，他脸上依旧挂着笑容。 “老颜你看你，咱们多年的老友，我孙女如今在正明手底下当学徒，咱们这关系是很亲密的，我觉得或许以后还能亲上加亲呢。” 颜老师傅说：“你打住，孩子们的事情，让他们自己去做，你别乱插手。” 夏老师傅笑呵呵说：“我不插手，我支持，我支持孩子们。” 颜老师傅看到夏老师傅的样子，也是有点哭笑不得，只能是暂时不管他，走向让他今天非常骄傲的小徒弟。 第261章 一品豆腐，一位对手 第261章一品豆腐，一位对手 冯正明的一道一鱼两吃，真的是在大赛现场有些降维打击的意思。 这道菜即便是对一些老师傅和大师傅而言，或许也能做出这样一道菜。 调味和造型上可能都不会输给冯正明，甚至如果精心去准备，老师傅和大师傅们会超过冯正明现场的这道一鱼两吃。 可是如果让老师傅和大师傅们和冯正明一样，现场一个人一步一步去做这个菜。 恐怕还真未必能够比冯正明现场这道菜做得更好。 因为冯正明做这样一道菜，从来到赛场煮汤开始。 包括宰杀清理鱼和海螺，现剥新鲜的虾仁制成虾胶。 以及亲手去进行摆盘上的雕花。 再到半边酥炸，半边汤爆的烹饪。 也是让这道菜给现场评委们带来了一份惊艳。 颜老师傅看到品尝过夏明烨一品豆腐。 尤其是在几位受邀外国人眼里，这盘一品豆腐造型上是可以和冯正明一鱼两吃齐平。 这份精心和细致，完全碾压了现场所有年轻厨师。 现场几乎所有年轻厨师都在冯正明之前出菜了。 相反，包括夏明烨这盘一品豆腐在内。 摆好了之后，上蒸锅去把这份一品豆腐蒸制一下。 评委们是真的想直接点冯正明当状元了。 等到蒸好的豆腐出锅，把锅里芡汁均匀淋在豆腐的表面上。 现场除了冯正明的这道菜，还有几道菜同样惊艳到现场的评委们。 做法上实际上并不是很难，想要做出花样来的关键是两层豆腐之间馅料调味，还有就是对豆腐的一个调口。 冯正明才在最后慢慢把这道菜做到完美，并且还完成最后的摆盘后才当着众人的面出菜。 此时盘子里就像是一块完整的豆腐般。 所以这样一对比，冯正明再次显得有些鹤立鸡群。 夏老师傅听到颜老师傅夸奖，还是比较谦虚说：“小烨这个菜还是比较简单，更多是材料上的一些堆砌，跟正明那道一鱼两吃还是有差距。” 然后找一个比较深的盘子，先在盘底上均匀的铺上一层豆腐泥。 蒸制同时，夏明烨又在锅里对高汤调味，并且勾上一个薄薄的玻璃芡。 夏明烨又用香菇切成小段，在豆腐表面上摆出一株梅花的树枝，用小刀小心翼翼切下番茄皮，切成花瓣的形状，点缀在香菇摆成树枝的枝头上。 把汤准备好，夏明烨随后准备了包括海参、鲍鱼、干贝、蹄筋、虾仁、肉丁、笋丁、香菇丁这八样组成一個八宝馅料。 煨煮好这份馅料后。 老爷子笑呵呵对夏老师傅说：“老夏你们家也是深藏不露，小夏这道一品豆腐，算是你们家的一道拿手菜吧？而且小夏的调味很独特，八宝内馅吃着是相当鲜美，还给豆腐也进行了调味，真是做得很好。” 因为参加比赛的厨师们，可都是一些30岁左右的青年厨师。 这其中就有夏蕙弟弟夏明烨做的一品豆腐。 全都切成小丁后，用高汤对八样馅料进行烩煮。 现场当评委的老师傅和大师傅们还是很清楚，要是论烹饪的技法，冯正明已经是现场独一档，其他年轻厨师确实比不了他。 可能如果不是后面每位厨师还有两道菜的机会。 接着把馅料铺在上面，完全铺平了馅料，再把剩下豆腐泥盖在上面，并且要很仔细把表面给抹平整。 一品豆腐这道菜，算是一道很知名的孔府菜。 其他一些年轻厨师的菜品，在评委中老师傅和大师傅们看来，同样是非常优秀的。 或许一品豆腐在做法上，不像是冯正明的一鱼两吃那样充满了炫技。 当然这并不表示其他年轻厨师不优秀。 夏明烨也是按照家里传下的做法，首先和冯正明一样现场炖煮高汤。 夏明烨把嫩豆腐过筛几次，让豆腐足够的细腻后，先对豆腐进行调味，再向豆腐里加入蛋清和一点点的淀粉。 而在品尝了之后，豆腐中间八宝的内馅，更是让几位外国人赞不绝口。 但是夏明烨认真的准备高汤，烩制出美味的内馅，还有最后很应季的梅花摆盘。 比赛还是要继续，评委们又对其他一些选手菜品都分别打分。 需要慢慢靠中小火的烩煮，把汤汁逐渐收浓，把汤的鲜美煨煮进食材中。 最后连淋在两半鱼上的汤汁，冯正明都是单独收汁调味和勾芡。 这一整套下来，这道一鱼两吃整整花费了五、六个小时。 一个青年厨师，能够专研精通一两样技法，做出一两道很拿手的菜，这已经是非常值得肯定。 把豆腐搅拌均匀，呈现出一种非常细腻滑嫩的样子。 常宗福是第一次吃到一品豆腐，而且是孔府菜传人亲手烹饪。 无论是摆盘还是味道，都让常宗福对孔府菜有了一些全新的认识。 品尝了一品豆腐后，常宗福就专门找上了夏明烨。 夏明烨看到常宗福来到灶台前，向自己递出他的名片，也是有些惊讶。 接过常宗福的名片后，看到对方公司让夏明烨更加好奇。 常宗福倒是开口介绍了一番：“我的公司算是一个餐饮文化公司，我是希望可以整合我们鲁菜，然后把鲁菜推向外面，尤其是能够推向国外，让外国人通过鲁菜，更好了解我们的饮食文化，从而可以跟我们有更多交流。” 夏明烨听对方这么说，有些被对方的话语给忽悠住，觉得对方很厉害。 “你好厉害，要把我们鲁菜推向全世界去吗？” 常宗福听到夏明烨的话，看到他满脸震惊的神情。 突然意识到，夏明烨手艺不算差，但是他的年龄并不大，所以可能没有怎么接触过外面，言谈举止明显是很稚嫩。 看出这一点，常宗福不禁觉得，自己请不动冯正明，或许可以请眼前这位更年轻的厨师。 而且常宗福觉得，夏明烨更加年轻，手艺上也不差，还有孔府菜的传承在身。 如果能够把夏明烨请到自己酒楼当厨师，年轻的夏明烨应该更容易接受国外厨师的培训，再利用他孔府菜传承做做文章，可以很好提升自己酒楼的名气。 不过就在常宗福准备要开始游说夏明烨的时候。 突然夏蕙出现在旁边，她是结束了比赛后，一路找过来找到自己弟弟。 一开始夏蕙都没有注意到常宗福，而是先向自己弟弟进行询问。 “怎么样老弟？你做了什么菜？” 夏明烨看到姐姐，马上笑着回答：“姐我都听说，你做的茄汁酥炸带鱼，获得了好评，那几个老外特别喜欢。” 夏蕙摆摆手：“少拍我马屁，你做了什么菜？” 夏明烨乖乖回答：“做了传统的一品豆腐。” 夏蕙点点头：“不错呢，一品豆腐不算难，但是想要做的口感味道都好，也是需要一些手艺，看来你厨艺学的不错。” 姐弟俩这么一聊起来，把常宗福完全给晾在一边，甚至都没有要搭理他的意思。 姐弟俩从他们各自做的菜聊到这次比赛，最后还聊到了冯正明。 “姐，我听人说，冯师叔做的菜非常漂亮，获得了评委们的一致好评。” 夏蕙说：“我也听说了，我来找你的时候，还听到有人在谈论，说是师叔的那道一鱼两吃已经被定为这次比赛中的一道金牌菜。” 夏明烨马上说：“姐，我们都比完了，去找冯师叔吧。” 夏蕙笑着点头：“走，我们去找他。” 常宗福眼见姐弟俩谈论起冯正明，已经是要一起去找冯正明了，他觉得不能再继续等，需要赶紧开口跟姐弟俩搭上话。 “咳咳咳，不好意思，没想到伱们原来是姐弟俩。” 听到声音，夏蕙这才发现常宗福在旁边。 夏明烨赶紧对自己姐姐说：“姐这个常老板好厉害，他说要把我们鲁菜推广到全世界去。” 常宗福被夏明烨这么大声的一句，说的顿时有些不好意思了。 夏蕙看着常宗福问：“常老板，你不是要请我师叔当掌勺大师傅开酒楼吗？怎么又要把鲁菜推广到全世界？你打算去国外开鲁菜酒楼吗？” 这话把常宗福给问得有点不知道怎么回应，到嘴边的话硬是被噎住了。 调整了一下，常宗福才说：“不是要把酒楼开到国外去，我是打算在泉城开一家比较上档次酒楼，能够汇聚我们鲁菜精华，所以我希望可以邀请一批，有能力的鲁菜大师傅，像是你们师叔冯正明那样年轻的师父更好。” 说到这，想到冯正明是明确拒绝了自己的，常宗福接着赶紧改口对姐弟俩发出邀请。 “今天的比赛，我看到你们姐弟俩的手艺，你们未来也应该是不可限量，如果你们愿意的话，我很希望你们可以加入我的酒楼。” 夏蕙和夏明烨姐弟俩都有些惊讶。 “你想请我们去你的酒楼？” “你不是说想请冯师叔吗？为什么要请我们了？” 常宗福听到夏明烨的问话，又是有种被噎住的感觉。 夏蕙不等常宗福解释，倒是提前帮忙说：“师叔之前拒绝了他，师叔不愿意去他的酒楼当掌勺大师傅，因为他要让外国人来教师叔。” 夏明烨听姐姐这么一说，有些奇怪看向常宗福问：“为什么要让外国人教冯师叔？” 常宗福有点哭笑不得地说：“不是让外国人教冯师傅，是因为我的酒楼可能会吸引一些外国人，所以肯定会引进一些外国的东西做菜，可能冯师傅未必了解该怎么做？所以我说安排外国的厨师来，教一教冯师傅的。” 夏明烨有些奇怪问：“用国外的材料做菜？还要让国外厨师教怎么做？那还是鲁菜吗？” 这话把常宗福给问住了，让他一时之间不知道该怎么回答？ 夏蕙看到常宗福哑口无言，笑了笑说：“所以说，常老板应该直接请国外的厨师就好，不用请我们去当厨师的。” 言罢，夏蕙和弟弟礼貌跟常宗福告别，姐弟俩一起去找冯正明了。 常宗福等姐弟俩走掉后，才算是慢慢缓过神来。 回味夏蕙的话，常宗福一时之间也对自己酒楼理念有些动摇。 “是不是应该听刚才那个妮子的，直接邀请国外的厨师来掌勺？” 不过这么琢磨一下，常宗福又觉得还是不能那样。 “不行，还是要以鲁菜厨师为主，看起来想要说动冯正明他们不容易，或许应该从其他一些大酒楼的中青年厨师下手。” 常宗福通过跟夏蕙姐弟俩聊天，已经看出请冯正明他们很难。 虽然这次比赛过后，亲眼见证冯正明那道一鱼两吃后，常宗福对冯正明厨艺又有了更加惊艳的认识。 但是明确知道冯正明不可能接受自己邀请，常宗福自然不会去强求。 当然常宗福也不是一个肯轻易认输的人。 “既然你们不愿意加入我的酒楼，那我就一定要做出一家泉城最好的酒楼，要让你们知道，你们所坚守的那些传统东西，在如今这个时代已经过时，新鲜时髦才是现在的主流，我会让你们见识到什么才是美食。” 常宗福此时已经在心里，把冯正明当成是自己的对手。 而且是他一定要正面击败的对手。 他要让冯正明知道，他坚守的传统已经过时了。 他要用国外更加绚丽的餐饮，击溃冯正明所坚守的传统。 冯正明并不知道，他竟然已经被别人视为对手了。 他在比赛结束后，正在收拾东西，准备要去找六师兄张明海，还有夏蕙、孙海、张磊和杨鹏几个人先汇合。 就在此时，看到夏蕙领着自己弟弟找了过来。 夏蕙跑到冯正明的灶台前：“师叔听说你的菜获得很高的评价，已经被定为了金牌菜品呢，好厉害。” 冯正明看到夏蕙姐弟俩，他也笑着说：“你的那个茄汁酥炸带鱼不是也获得了好评。” 然后他又问夏明烨：“你的菜怎么样？做了什么菜？” 夏明烨在冯正明面前非常认真回答：“我做的一品豆腐。” 冯正明点头说：“那可是孔府菜里的名菜，看来你应该也能获得不低的评分。” 夏明烨说：“应该没有冯师叔的一鱼两吃评分高。” 冯正明笑着说：“这一次主要是交流嘛，不一定非要做出多好的菜品，能够把传统的经典的菜做出来，也就算是成功。” 夏蕙也鼓励弟弟：“没错，你把一品豆腐做好，就很棒。” 获得鼓励的夏明烨脸上浮现出笑容。 第262章 首场比赛结束，被视作大魔王 第262章首场比赛结束，被视作大魔王 第一天的比赛算是圆满结束，真的是整整进行了一个下午的时间。 不光是冯正明的一道一鱼两吃做了有五、六个小时。 其他一些认认真真准备比赛的年轻厨师，也都是至少两个小时往上的时间。 所以在第一场的比赛结束后，很多年轻厨师真的是感到疲惫不堪。 赛事方也考虑到大家的辛苦，没有公布第一天比赛每位青年厨师菜品得分。 李志峰在第一天的比赛结束后，在现场向年轻的厨师们表示感谢。 “我们第一场的比赛算是圆满结束，这里我们主办方和评委们真的是很感谢年轻厨师们今天的优异表现，为了让大家可以有一个休整的时间，明天会给各位一個休息时间，后天早上我们会开始第二场菜品的烹饪和展示。” 得知明天可以有一天的休整，还是让年轻厨师们都感到非常好。 但是紧接着，李志峰又说：“当然，第三场的菜品烹饪和展示，就会放在之后一天的下午进行，这也是对各位的一份考验，请各位还需要好好准备。” 这道菜也算是张明海在东莱大酒店里的一道招牌菜了。 大多对后面两场的比赛还是有着一定的谋划。 冯正明看到六师兄的样子，也很为六师兄高兴。 张明海听了心里是有些美滋滋的。 然后是先把包菜进行爆炒，把包菜叶炒到几乎要出水的时候，再把螺片下锅，淋入提前兑好的碗汁迅速翻炒便出锅。 张明海听到张磊提问，看着四个学徒都一脸好奇。 夏蕙趁机也给张明海敬酒。 得知后面两场比赛时间是连在一起，年轻厨师们多少是感到了一些压力。 然后张明海笑了笑说：“不过之后两场比赛，我可不会再让着你们，我可是还有大招没有用。” 得知赛事方安排了晚饭，而且还是专门从聚丰德给大家订的餐。 张磊直接问：“师叔你还有什么大招？” 孙海、张磊和杨鹏的第一场表现都还算不错，至少是把他们准备的东西都做出来。 再搭配上张明海独特微微小酸和主要咸鲜口的调味，真是会给人一种脆爽可口的感觉。 不过大家有了第一场比赛的经验，心里多少还是有底了。 得到师父当众夸奖，真是让张明海非常开心。 不要说是外地来的年轻厨师，连泉城本地一些厨师都是充满了期待。 包菜选用比较中间部分的菜叶部分。 这话让夏蕙、孙海、张磊和杨鹏四个学徒非常好奇。 所以跟冯正明他们汇合后，张明海一直都是满脸兴奋乐呵呵。 和冯正明的汤爆螺片一样，也是先要把海螺肉取出，清理干净后切成薄片。 宣布完后面两场比赛时间，李志峰笑着说：“今天各位年轻厨师很辛苦，所以晚餐我们也是专门请泉城聚丰德酒楼给大家准备好了，各位可以尽情享用这顿晚宴，明天好好休息一天，后天开始好好应付接下来两场比赛。” “对对，张师叔我也要敬你，没有你带来的那些渤海刀，我的那道菜也不可能获得那么高的评价。” 六师兄张明海在第一场比赛中，倒也是不声不响给了评委一个小小震撼。 张明海一看冯正明和夏蕙都给自己敬酒，他也只能是先喝了两个人的敬酒。 张明海现场做的也是一道海鲜菜，是他自己琢磨出的一道包菜爆螺片。 “伱们啊，就是太谦虚了，虽然我带来的东西很好，但能做的那么好，获得评委的肯定，还是因为你们的手艺好，你们真不用把功劳都推给我。” 就连夏蕙的弟弟夏明烨也是非常好奇盯着他。 但他嘴上还是说：“正明你少来吧，我可是听说了，你的那道菜已经被确定是金奖，可比我获得师父夸奖还要厉害。” 所以晚上吃饭的时候，冯正明专门给六师兄敬了一杯酒。 评委们对张明海的这道包菜油爆螺片也是非常肯定的。 这个菜算是张明海自己研究出的一道菜。 摆盘的时候，张明海把清理干净的海螺摆在盘中，倒是也让他的菜品摆拍很是特别。 所以来参加比赛，张明海第一道菜也是直接用了这道菜。 出锅后，包菜的脆和螺片的脆交织在一起。 “六哥，恭喜你今天表现那么好，获得了师父的当众夸奖，这可是我今天都没有获得的殊荣啊。” 冯正明赶紧就谦虚道：“六哥，我那个菜能获得金奖，也是多亏六哥你提供的食材好，没有六哥你带来的鲈鱼和海螺，我怎么能做出那么好的菜？这功劳有六哥你的一份。” 唯独冯正明一点不好奇，依旧是自顾自吃自己的饭。 尤其是师父当众夸奖了张明海这道菜上创新很好。 冯正明领着夏蕙和夏明烨姐弟俩，和六师兄张明海、孙海、张磊和杨鹏也都汇合了。 但是张明海不是用汤爆，而是先把螺片过油。 是在冯正明教的那道醋椒鱼汤爆螺片之外，也算是大酒店里卖的很好一道菜。 这就让张明海觉得有点没意思。 “正明你看你，人家都好奇，你怎么就一点不好奇呢？你就不担心，我放出大招了，到时候你会被我给比下去？要是有一道菜你评分不行，你可就拿不到状元了。” 听到六师兄的话，让冯正明不禁笑了起来。 不过没等冯正明开口回应，另一个声音抢先了。 “哈哈哈，真是能吹，现在就开始吹上要拿状元了，那干脆别比，让评委直接给你们颁奖算了。” 听到这突如其来的声音，冯正明他们立刻一起扭头循着声音看过去。 看到是一群年轻参赛的厨师坐在隔壁桌，其中说话的是个面相看上去有些老成的厨师。 见冯正明他们看过来，面向老成的厨师倒是一点也没有退缩。 “你就是冯正明吧？我回泉城之前，就听说了你的名头，师公跟我说了你在泉城跟聚宾园厨师比厨艺的事情，还跟我说，你算是我们泉城青年厨师中最棒的一个。” 说到这，面向老成的厨师嘴角微微扯了扯，露出一种颇有些不屑一顾的神情。 “但是我看你，不过就那样，你要是有真本事，还会只开那么一家干饭铺？你不开个大酒楼，把我们泉城几大酒楼都给干趴下？” 对方的这些话，听得张明海和四个学徒多少都有些恼火。 而且看对方这种话茬，明显就是想要找茬。 不过冯正明看了看对方，听完对方的话，他回过头来招呼大家吃饭。 “行了，赶紧吃饭，看起来我们打扰了人家吃饭，我就说让你们小声点吧。” 听冯正明这么一说，让同桌其他人都有些不服气了。 不过没等同桌几个人开口，听到了冯正明接下来的阴阳怪气。 “我们太大声，打扰到人家大师傅吃饭了，还是赶紧吃饱了走，别搅了人家大师傅孤芳自赏的雅兴。” 冯正明这么一句阴阳怪气，让同桌几个人顿时都乐了。 然后大家笑呵呵继续闷头各自吃饭。 隔壁桌面相老成的厨师听到这自然是不乐意。 “冯正明你狂什么？你真以为你的厨艺就是泉城最好的吗？” 冯正明却压根没有打算理会对方。 看到冯正明不理会自己，就更让对方恼火了。 终于对方站起身，走到冯正明的面前质问：“冯正明这是什么态度？大家都是参加比赛的厨师，你凭什么显得高人一等？” 冯正明见到对方不依不饶，有些不耐烦地反问：“你到底是谁？” 这话把对方给问住了。 冯正明不等对方回答，又接着说：“首先我们不认识，你都没有介绍自己是谁，上来就要求我对你要态度友善，可是我连你是谁都不知道。 而且我们刚才是自己师兄弟之间相互开个玩笑，你不会是听不出来是玩笑话吧？ 可是你上来就对我品头论足，说我如何如何？我没有自己说自己有多厉害，我也从不认为自己的厨艺是泉城最好那个。 正如你说的，我只是一个干饭铺的小老板，有一手还算过得去的厨艺，仅此而已。 你如果觉得能够在厨艺上赢过我，那我们赛场上见真招，你这样对我不依不饶的，是想要让我跟你一样气急败坏，然后出去找个地方打一架吗？” 冯正明当真是有点语出连珠了，直接一通话把对方给说得是哑口无言。 好半天，对方才算是缓过神来。 明显是还有些不服气，但似乎也意识到自己说不过冯正明。 对方直接自报家门：“我叫段锦盛，是聚丰德的，我们赛场上见，我们聚丰德是不会输给你一个小干饭铺的。” 在自报家门后，段锦盛转身就走，甚至都没有回去继续吃饭，而是选择直接离开会场。 冯正明看了看段锦盛背影，看到和他同桌的几个年轻厨师也都起身一起离开。 然后他没有再去管，而是继续吃自己面前的饭菜。 倒是在一阵沉默后，六师兄张明海说：“对方是聚丰德的年轻一代，看来是对正明你不服气，恐怕会是你的对手。” 冯正明笑了笑说：“这不是好事吗？六哥我们需要对手，有了对手我们才能发现自己不足，也才能够更好的提升自己。” 张明海被冯正明的话说的先是一愣，紧接着笑着点头：“说的对，需要对手。” 同桌其他人也都是纷纷笑起来，气氛很快恢复了之前的状态。 大家一边说笑，一边享用完这顿聚丰德提供的晚饭。 吃饱喝足，冯正明他们也一同离开会场。 夏明烨在离开时，主动跟大家告别。 “姐，师叔，还有大家，我先回去了，我们后天赛场上再见。” 夏蕙嘱咐弟弟：“你回去要好好准备，一品豆腐太简单，下次的菜你要准备一道有些难的，而且一定要给做好。” 夏明烨听了笑着答应：“好的姐，我一定准备一道大菜。” 冯正明跟着说：“你姐是希望你在这次的比赛中，好好展示一下你们孔府菜的魅力，你既然是传人，可不能丢了面子。” 夏明烨再次点头答应：“谢谢师叔提醒，我一定会好好准备后面两道菜。” 跟夏明烨告别后，冯正明他们一起往回走。 路上，六师兄张明海凑到冯正明身边。 “你说那个段锦盛到底是谁的徒弟？我看他的面相，怎么感觉年龄应该不小了？他不过是超过年龄了，还参加我们青年组比赛吧？” 冯正明听后笑起来：“哈哈哈，六哥你真是多虑了，对方肯定不会超过年龄的。” 张明海想了想说：“也对，赛事方肯定不会允许。” 稍稍停顿，张明海又说：“今晚聚丰德提供的晚餐看，聚丰德厨师的手艺还是厉害的，那个段锦盛走的时候，身后跟着的那些厨师恐怕都是他们聚丰德的年轻厨师。 这么看起来，他也算是有些号召力，手艺应该是不差的，你可要小心点。” “小心点？小心什么？”冯正明不等六师兄说，他接着又说，“如果对方厨艺很厉害，那对我们来说是好事，我们刚好可以好好跟他比一比。” 张明海脸上神情又变得轻松起来。 “你还真是有自信，你不会是真觉得，自己已经十拿九稳是状元吧？” 冯正明摇头：“没有，我没想过拿什么状元，就想在这次交流大赛，见一见其他优秀年轻厨师的手艺，大家相互交流学习一下。” 张明海看着小师弟神情诚恳，知道小师弟说的是他心里话。 但是想到吃饭时候段锦盛的那些话，还有他对冯正明说的时候，其他一些年轻厨师看向冯正明的眼神。 张明海沉声说：“你是诚心诚意想跟别人交流，但你已经成为他们眼中最强对手。” 冯正明也已经意识到这一点。 晚饭时，无论是六师兄还是夏蕙、孙海他们几个，都会获得其他参赛年轻厨师友善问候。 但不会有人主动跟冯正明打招呼，或者是主动向他请教、探讨、交流。 显然，在其他年轻厨师眼中，冯正明像是被他们视作，最终关卡的大魔王。 不少人都想要挑战大魔王，期望能击败冯正明。 第263章 经典菜演示，点将冯正明 第263章经典菜演示，点将冯正明 原本进入正式比赛的年轻厨师，都应该是有做三道菜的机会。 不过第一场的比赛中，还是有一些发挥太差，现场出现极大失误，甚至无法完成自己菜品的厨师提前被淘汰了。 所以接下来两场比赛的年轻厨师数量，只剩下了不到40人。 大概是因为第一场淘汰了不少人，主办方在和评委们商量后，才会安排让厨师们休整一天。 虽然年轻厨师的比赛休赛了，但这一次的烹饪交流还是要进行的。 主办方和评委们经过商量，决定在第二天年轻厨师们休赛期间，主持进行一天的经典鲁菜的鉴赏和交流环节。 冯正明他们一行人先回到干饭铺休息，等到师父回来后，他们才得知师父带回来的消息。 颜老师傅一脸严肃地说：“明天的交流呢，会是我们几位老师傅带队，每家徒弟们都要出一道经典菜，作为现场让年轻厨师鉴赏、学习和交流的标准。” 冯正明立刻问：“师父您要做什么菜？” 说到这里，颜老师傅说：“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。” 冯爷爷说：“主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任，把鲁菜好好的传承下去，以后鲁菜的发展和推广，还是需要靠伱们年轻人的。” 听到糖醋鲤鱼，杨斌忍不住嘀咕一句：“还以为会是葱烧海参呢。” 糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。 冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说：“你们笑什么？你们是不是觉得很容易？想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念？” 结果颜老师傅说：“小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。” 铺子里的学徒，和员工，包括冯宗嘏和冯建栋父子俩，见到这样的一幕，也都是有些肃然起敬。 但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。 “还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。” 而且大家都很期待明天的展示和交流。 冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。 师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。 颜老师傅点点头：“确实是要演练一下，明天主要还是要让小六和正明现场操作，东子和斌子你们两个到时候给两个师弟打打下手，也给他们把把关。” 结果大师兄李辉东说：“正明那就你来。” 颜老师傅收起笑容，表情严肃说：“你们给我记住，明天是展示交流，所以你们必须要给我做的标准，鲤鱼首先要给我处理干净，还有花刀必须打的标准，鱼油炸出来，必须要做到四张开，最后一定要鱼热、汁热，明白吗？” 当然，学徒们看到师父和师叔们被师爷严肃训斥，也是觉得这一幕很有趣。 颜老师傅瞪了一眼三徒弟：“谁叫你们年龄大了？既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两個年龄大了，怎么办？” 看到师父如此严肃的交代，李辉东带领着师弟们站起身来，全都认真答应下来。 李辉东一听三师弟的嘀咕，马上瞪了三师弟一眼。 正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。 师父这话一出，把杨斌给吓得一激灵。 李辉东作为大师兄赶紧说：“师父放心，明天我们一定不会出错。” 师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。 尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说：“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。” 颜老师傅听到三徒弟的话，反倒是笑了起来：“怎么？觉得糖醋鲤鱼不算是大菜？当年我在第一届全国烹饪技能交流上，做的就是糖醋鲤鱼，明天你们师兄弟，要是给我做砸了，我就当场把你们都赶出师门。” 在师兄弟几个沉默的时候，凑在后厨门口看的几个学徒，忍不住偷笑。 以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。 孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。 冯建栋附和道：“确实是赶上好时候，如今经济发展，物质丰富很多，所以才能有这样机会，举办这样全省青年厨师交流。” 能够亲眼看到，鲁菜的老师傅们指点弟子们动手，把一道一道的经典鲁菜做出来，这可真是一个非常难得一见的场面。 颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话：“没错，以后要靠你们年轻人的。” 夏蕙立刻说：“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。” 颜老师傅目光扫过几个徒弟说：“我们的菜是糖醋鲤鱼。” 冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问：“为什么我来？” 颜老师傅嘱咐完毕，冯建栋忍不住问：“颜叔，他们是不是要今晚演练演练？” 杨斌听了笑起来：“师父您这是偏心啊，哪有让师兄给师弟打下手的？” 师父都发话，冯正明只能是看向三位师兄。 所以这就必须要两个厨师相互进行配合。 听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。 李辉东也忍不住感叹：“师弟们真是赶上了一个好时候。” 说到了打花刀，颜老师傅还特别强调了一句。 三师兄杨斌笑嘻嘻说：“因为你是小师弟，而且你最年轻，还是泉城青年厨师的榜样，这种展示技术的活，肯定是要你来。” 跟着不容冯正明提出异议，学徒们开始起哄架秧子。 “好，师叔来。” “冯师叔肯定没问题。” “小师叔没问题，我们去乡下给人家做席的时候，小师叔给我们演示过。” “对对，小师叔那次打花刀特别利落，村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。” 冯正明真是哭笑不得，没想到今天师兄们摆明了欺负自己年纪小。 结果一群学徒还跟着起哄架秧子。 果然，经过这么一番起哄，师父确定：“行，到时候就正明你来，我会给你争取时间准备，不过既然是让你来，你必须要给我干好了。” 师父都点了将，冯正明也只能是老老实实答应。 “师父放心，我一定干好。” 这个时候，三个师兄已经笑起来。 颜老师傅看向他们说：“你们三个当师兄的别偷着笑，我告诉你们，既然你们让正明这次做这个事情，以后他做的那个标准，你们都必须要给我办到，办不到的话，都给我抓紧好好练，我会抽空检查你们作业。” 听到师父这话，三个徒弟也是老老实实答应。 正说着，颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。 看到颜建兴进门，冯正明主动跟对方打招呼。 “大哥你回来了，你那个店谈的怎么样？” 颜建兴先是无奈叹了口气：“今晚和对方好好谈了一下，我和他们的想法对不上，可能不会跟他们合作，我会自己过来开店。” 颜老师傅看向大儿子说：“是不是我跟你说的？姓常的他们，不是好好要传承宣扬咱们鲁菜手艺的人，他们不过就是想要挂羊头卖狗肉，在国外见识了一些人家的皮毛，就想着要照搬人家的东西回来用。” 颜建兴认真点点头：“爸，您说的没有错，常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。” 冯正明听了有些惊讶：“常宗福？他也去找了大哥你？” 颜建兴先是一愣，马上明白冯正明的意思。 “他也找了你？” 冯正明点头：“对，他去大排档找过我一次，想要让我去当掌勺师傅，比赛的时候也找过我。” 夏蕙举起手说：“他也找过我和我弟弟。” 孙海跟着说：“也找过我，我还有名片。” 说着孙海掏出常宗福给他的名片。 颜老师傅摇头叹息道：“这个常宗福还是很有想法，他没有找中年一代的厨师，也没有找我们这些老师傅，因为知道我们都比较传统，可能无法接受他那套国外拿回来的东西，所以就找你们这些年轻人。” 冯正明想了想问：“师父，他会不会在现场直接挖那些年轻厨师？” 颜老师傅说：“他肯定会挖，否则他不会花钱赞助这次比赛。” 李辉东忍不住说：“这样的话，我们是不是提醒一下其他的老师傅？” 颜老师傅摇头：“没用，他如果给年轻厨师开出诱人的条件，即便是我们提醒了老师傅们，肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。” 杨斌说：“他那些从国外学回来的东西，不过就是一些噱头，不可能成功。” 冯正明听三师兄这话，他心里倒是忍不住会想：或许在接下来一段时间，还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。 甚至时间进入2000年以后，国外的标准会进入国内，可能会击垮中餐原本的标准。 等到国内意识到问题，想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。 人家国外的标准已经更加深入人心，国内又无法统一不同菜系，最终国内的标准变得鸡肋尴尬，反倒是不如国外标准可信度高。 想到这些，冯正明突然意识到，这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。 正是今天师父带回来，明天主办方安排的经典菜肴烹饪交流。 老师傅们亲自坐镇，给出一套标准的做法，保留住经典该有的样子。 有了这样一份背书，将来标准应该是什么样子，也就变得有迹可循，不至于让外国人来订立一套标准给中餐。 颜老师傅此时说：“不用去管别人，明天的经典鲁菜烹饪交流，你们都必须要好好发挥，要把我们自己的标准展示出来，展示出来后，才能更好的传承下去，明天我们十位安排徒弟做十道经典菜，那将会是以后的标准。” 冯正明这一刻感觉到，这应该就是一种改变了。 或许因为自己的到来，让一些事情发生变化。 这次鲁菜的青年厨师们交流成功。 以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。 慢慢推广开，可以形成一个完善的标准出来。 有了自己的标准，也就不必让别人来定标准。 颜建兴听父亲的话，问了一下具体的情况。 他认真鼓励冯正明：“正明你可要好好准备，明天一定要把糖醋鲤鱼做好，要让常宗福和受邀的外国人见识到，我们中餐是有自己的标准，我们的菜可以做的很标准，而且是色香味俱全的，不需要学习他们。” 听到颜建兴的话，冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。 恐怕常宗福还是他的那套说词，希望颜建兴接受一些国外的指导。 这必然是颜建兴不可能接受的条件。 作为颜老师傅的大儿子，颜建兴一定会坚守住父亲所传的传统。 冯正明一脸认真答应：“大哥放心，我会好好准备。” 颜老师傅说：“好了好了，别在这表决心，你开始吧，先演练一遍看看，我看看你的花刀到底怎么样？还有你们师兄弟的配合如何？” 接下来时间，自然是在师父亲自督促指点下，冯正明和师兄们认真制作糖醋鲤鱼。 有颜老师傅在，冯正明他们这一次制作自然是更加精细。 尤其是打花刀的时候，冯正明尽可能每一刀都做到精准，不让花刀出现偏差。 即便是冯正明很认真，还是被师父指出一些问题，对他的用刀做出指点。 同一时间，包括泉城其他三位老师傅在内，还有外地来的如夏老师傅，十位老师傅都在指点他们这次参加比赛的年轻后辈，准备着第二天要演示的经典鲁菜。 第264章 高手云集，亮出花刀 第264章高手云集，亮出花刀 第二天，依旧是冯正明和六师兄张明海，领着参加比赛的四个学徒，陪同颜老师傅一起赶赴烹饪交流大赛的现场。 昨天晚上，冯正明认认真真在师父指点下练到很晚。 而因为打花刀的活被师父点将给了冯正明。 所以今天大师兄和三师兄依旧决定不去现场了。 大师兄李辉东还是因为啤酒厂食堂那边，他两个徒弟都去比赛，他需要留在食堂里盯着一些。 三师兄杨斌不去现场，一方面是为了保证干饭铺的正常营业。 当然更重要的一点是，杨斌担心自己去了现场，被师父临时抓包现场演示。 他可不想众目睽睽之下，又是人，又是照相机，甚至还有摄影机现场拍摄下，站在旁边给小师弟打下手。 用杨斌的话说：“这要是以后孩子长大，看到曾经的这段录像，结果知道我给小师弟打下手，那我在儿子面前岂不是抬不起头了？” 最终师父也同意了，让杨斌留在干饭铺保证干饭铺正常营业。 在老师傅们的面前，连京城来的侯师傅等人，也都是需要非常恭敬尊重。 上午安排五位老师傅的徒弟登场，做五道经典鲁菜。 一行人抵达现场，主办方和赞助方一起已经把赛场重新布置一番。 按照主办方的安排，今天的演示和交流分成上午和下午两场。 告诉所有做这些经典鲁菜的厨师们，应该要怎么去做这些菜？ 怎么做才算是这些菜该有的一个标准？ 对一些参加这次比赛，并不是来自大酒楼的年轻厨师，这样的现场观摩，才是他们真正学习的机会。 苏老师傅发话，自然是让所有人都会信服。 老师傅们现场指导经典菜，让年轻的后辈动手做，展现出手艺的这份传承。 同时老师傅在现场，也可以更好把控菜肴的标准，给现场年轻厨师，甚至是通过电视和报纸给其他一些年轻厨师打个样。 这恐怕是很多年轻厨师梦寐以求学习的大好机会，希望各位年轻厨师能够好好把握这次机会，在现场仔细的观摩，出菜之后大家可以和老师傅们，或者是负责烹饪的厨师进行交流，询问十道经典鲁菜的烹饪细节。” 这么做也是颜建兴为了给自己未来泉城开私房菜馆提前打出个名头。 颜建兴现场也会代表父亲出一道菜参与交流。 而且为了今天的这场老师傅们亲自指点后辈的演示，主办方甚至连夜准备了更好的食材。 孙海点点头附和道：“在职校里，老师好像教的都不详细。” 李志峰笑了笑说：“苏老依然还是如此老当益壮，听说今天苏老师傅要做的菜是九转大肠，各位可要认真看，好好学哦。” 颜老师傅也是不希望因为比赛，耽误了徒弟们的生意。 当然，除了参加比赛的年轻厨师之外，还有一些烹饪、美食的爱好者，一些有志向学厨的人，也都纷纷赶来现场，期望可以在现场观摩学习一下。 听到苏老师傅会带领聚丰德的厨师现场演示九转大肠，这自然是令很多没在大酒楼里呆过的年轻厨师非常期待。 夏蕙低声说：“九转大肠可真是太经典了。” 今天我们将会请十位我们鲁省厨艺顶级的老师傅们亲自下场，他们将会指点自己的后辈，现场为大家呈现十道经典鲁菜。 如果厨艺上不能代表父亲，颜建兴自己也不太好意思用“颜家菜”的招牌。 李志峰依旧是这次演示交流的主持。 甚至很多属于民间高手，都没有正儿八经在职校里学习过。 其中作为年龄最长的苏老师傅，更是大笑着说：“今天到场的小辈们都放心，今天演示的十道经典鲁菜，是我们精挑细选的十道菜，也算是能够代表我们鲁菜技法的十道菜，我们绝对会毫无藏私教给大家。” 舞台上摆放了五组后厨的灶具。 夏蕙发现张磊和杨鹏好像并不是多期待。 说到这里，李志峰看向老师傅们说：“也请各位老师傅不要藏着掖着，能够在今天把各种细节都毫无保留告诉到场的晚辈们。” “感谢各位来宾的盛情，今天是我们这次全省青年厨师烹饪交流大赛的第二天，也是我们正式让年轻厨师交流的日子。 现场腾出了一个很大的舞台出来。 颜老师傅领着冯正明他们，先和其他几位老师傅们汇合。 京城来的侯师傅等评委觉得，这样才是一个很好的交流平台。 这些年轻厨师并非是大酒楼学徒，没有跟过老师傅们。 当然，每位老师傅的晚辈们，现场也可以自己要求做老师傅们的拿手菜，大家一起观赏和交流烹饪的技法。 就连跟在冯正明身边的夏蕙和孙海也都是有些期待。 除了苏老师傅、孙老师傅、王老师傅之外，还有夏蕙的爷爷夏老师傅，另外还有这一次专程赶回来的崔老师傅，以及鲁省其他地区同样知名的几位老师傅。 如今有这样一个老师傅们亲自指点，给他们拆解十道经典鲁菜的烹饪技艺。 主办方这個安排，自然是获得评委们，以及一些并非大酒楼推荐年轻厨师的欢迎。 现场的老师傅们相互看了看，然后老师傅们都笑呵呵答应。 毕竟颜建兴到时候要用“颜家菜”的招牌。 下午再由另外五位老师傅的徒弟登场做另外五道经典鲁菜。 冯正明等人跟着颜老师傅，今天颜建兴也跟冯正明他们一起。 可以说是很多年轻厨师此生非常难得一次机会。 她有些奇怪问：“张哥、杨哥你们不期待？” 张磊和杨鹏相视一眼。 然后杨鹏低声说：“我们看师父和小师叔做过。” 夏蕙顿时有些激动：“哇，你们看师叔做过的吗？” 冯正明看向大惊小怪，把其他老师傅和他们身边的人注意力都吸引过来。 他无奈低声提醒：“你不要大惊小怪的。” 夏蕙也发现大家都看自己，赶紧缩到几个人中间，让大家帮自己挡住。 等到周围人都收回目光后，夏蕙才低声问：“师叔你怎么没做给我们看看？” 冯正明问：“做什么给你们看？” 夏蕙嘟囔道：“九转大肠。” 冯正明有点哭笑不得：“我们干饭铺里，哪里会有客人点九转大肠？我还专门做出来给你们吃吗？” 夏蕙一想点头说：“也对哦。” 孙海低声问：“冯师叔，你们跟师爷学的九转大肠，和聚丰德他们做的一样吗？” 这次颜老师傅给出回答：“手艺大体上区别不大，只不过一些处理的细节上，我们会有些许不同。” 孙海没有再问。 夏蕙则是从颜老师傅话语中听出一点话外音。 她心里决定，一定要找机会求冯正明也给做一次九转大肠。 现场李志峰还在继续介绍，剩下的几位老师傅，和他们今天要演示的经典鲁菜。 聚宾园王老师傅带着后辈们做的是爆炒腰花。 泰丰楼孙老师傅带队做的是海参扒肘子。 同样是泉城老师傅，但这些年一直在外地的崔老师傅，这一次和他的后辈现场演示做的菜是奶汤蒲菜。 夏蕙的爷爷夏老师傅会带着夏蕙父亲和弟弟做带子上朝。 还有来自青城的老师傅带领后辈做的是大虾。 大虾也算是经典鲁菜，甚至还是上过国宴的菜。 另外还有：浮油鸡片，南煎丸子，绣球干贝。 再加上冯正明他们要做的糖醋鲤鱼，刚好是十道经典鲁菜。 而明显是主办方有意为之。 把九转大肠、奶汤蒲菜、大虾、带子上朝和绣球干贝五道菜安排在了下午。 主办方显然是知道，现场大部分年轻厨师，和一些想要学厨以及看热闹的围观群众，肯定都是想看看九转大肠。 所以才会把九转大肠安排在下午演示。 不光是现场很多期待观摩的人。 这次就连张磊和杨鹏多少都有那么点失落。 张磊忍不住嘀咕：“还真是把九转大肠安排在下午了，我还想要看看聚丰德做的九转大肠，会不会跟师父和小师叔不一样呢。” 杨鹏低声说：“师爷说了，没有太多区别，只是一些细节不同。” 张磊回应：“可还是想看看。” 夏蕙听到笑着扭头问：“你们两个之前不是还挺不屑一顾吗？” 张磊说：“我就是想看看，别家的做法。” 杨鹏附和道：“对，想看看有什么地方不同。” 夏蕙有点酸溜溜说：“伱们两个运气好，都能看到不一样的做法，我都不知道有没有机会看到师叔做一次。” 冯正明听到夏蕙的话，顿时笑了起来：“你这是故意说给我听？但我还就不做给你看。” 这话把夏蕙说的顿时感到有些气恼。 不过没等夏蕙跟冯正明发出抗议。 颜老师傅说：“好了，我们进场去准备一下，明海和正明你们两个一起，可以吗？” 冯正明和六师兄相视一眼，然后一起笑着点头：“可以。” 颜老师傅便领着冯正明和张明海一起，和其他早上演示老师傅们一同进场。 虽然说早上没有九转大肠的演示，但看到五位老师傅领着后辈进场，现场的人还是充满期待。 苏老师傅身后，聚丰德的年轻一代看到冯正明进场，目光顿时就盯住他。 前一天就对冯正明出言挑衅的段锦盛更是目不转睛盯着他。 哪怕是之前在聚宾园见识过冯正明的手艺。 昨天比赛结束回去后，又听身为师爷的苏老师傅对冯正明做的一鱼两吃赞不绝口。 段锦盛今天还是想要亲眼看看，冯正明还能展现出什么技艺来？ “糖醋鲤鱼，真不信你能做出什么花样来？” 当厨师们都入场后。 现场也是爆发出一片掌声。 在掌声过后，冯正明和六师兄张明海，跟其他要演示的厨师们一起，向现场的大家致意，才去各自挑选食材。 让冯正明有些意外的是，现场还真是给他们准备了非常肥美的野生大鲤鱼。 张明海看到也有些惊讶：“嚯，准备了活的野生鲤鱼啊？” 师父听到惊呼声，倒是比较平静说：“既然是演示，那肯定是要按照标准来，你们两个选一条，快点准备。” 冯正明和六师兄经过一番挑选，最终选择了一条体型上中规中矩的鲤鱼。 然后师兄弟俩迅速把鱼宰杀，并且全部都清理干净，包括内脏、鱼鳞、鱼牙、鱼鳍全部都处理好。 当然处理的过程，也都是全程展示给现场观摩的人去看。 冯正明和六师兄处理的过程中，颜老师傅是一直在旁边进行细致讲解。 像是要怎么杀鱼去鳞？需要注意清理干净哪些东西？ 甚至在冯正明扣出鱼牙过程中，师父都专门让他展示出来，让现场大家能清楚看到鱼牙在哪？以及该怎么给清理掉。 这些细节，对一些没有在大酒楼里的年轻厨师，以及一些烹饪美食爱好者，确实是他们所需要了解到的。 鲤鱼清理干净，把水也都给擦干后，放在案板上。 接下来就是冯正明出手的时候。 颜老师傅还专门进行了介绍：“糖醋鲤鱼，首先是要进行油炸，为了让鱼肉内外被炸透，所以需要对鲤鱼进行打花刀，而打花刀一定要打得足够深，每一刀都必须要切到鱼骨，下面就让我的小徒弟给大家演示。” 在颜老师傅介绍完，李志峰还笑着说：“现场大家有戴手表的可以看一看手表计时，我们颜老之前说，打花刀可以在一分钟左右完成，大家帮忙给小师傅计时看看，看一看我们的小师傅，是不是能达到师父要求。” 听到李志峰这么说，现场所有人都有些惊讶，然后目光齐刷刷都聚焦在冯正明身上。 甚至连其他演示烹饪的老师傅和他们演示的后辈，也都忍不住看向冯正明。 面对这种情况，冯正明一瞬间就感到了压力。 不过他手握着刀，站在案板前，先是深吸一口气，缓缓吐出浊气后，接着他目凝刀口，开始给案板上这条鲤鱼打花刀。 在冯正明下刀一刻，现场戴着手表的人，几乎全都是一边看他一边看手表。 伴随着表盘上秒针的迅速走动，等到秒针走完了一圈，冯正明也几乎是同时完成了给鲤鱼两面打花刀。 当冯正明提着鱼尾，把打好花刀的鲤鱼提起来。 瞬间呈现出镂空的鲤鱼惊艳全场。 第265章 毫无保留教学，交流大获成功 第265章毫无保留教学，交流大获成功 现场爆发起了一片掌声，当大家亲眼看着冯正明所展现出的刀工，真的还是不得不叹服。 一分钟左右的时间里，能够给一整条大鲤鱼两面均匀打上花刀。 每一刀都是相当精准。 每一刀的间隔都几乎一致。 漂亮如同牡丹花瓣的花刀，真是令人看着就赏心悦目。 站在苏老师傅身后，一直都对冯正明不服气的段锦盛，看到这样漂亮的花刀，心里对这样的一手刀工是挑不出毛病的。 夏蕙还是非常激动：“好棒，师叔刀工真是技压全场啊。” 一旁孙海也是目光炯炯，透出一种对冯正明刀功的向往。 “冯师叔的刀工确实了得。” 冯正明在旁边帮六师兄回答：“用的是玉米淀粉，也可以用红薯淀粉，土豆淀粉也行，先加入淀粉，然后按照比例加入一些面粉，把淀粉和面粉干的拌匀，再一点点往里面加水，可以放一点啤酒代替水。” 这个时候，颜老师傅也是现场进行了讲解。 这着实是年轻厨师们几乎都办不到的。 冯正明接着回答：“啤酒里有酵母和小麦，也可以增加脆度。” 常宗福和受邀的几位外国人，也都是觉得这一手花刀太不可思议。 颜老师傅的话当真是震耳发聩。 然后张明海和糊，一点一点加水，慢慢把糊和匀。 在常宗福看来，他回国这段时间拜访过不少的厨师，其中有老师傅也有酒楼掌勺的大师傅。 但实际上，在和糊的过程中，必须要根据实际情况调整。 王老师傅紧接着又忍不住感叹：“冯正明还年轻啊，他或许还能提升。” 聚宾园的王老师傅对身边今天跟来的徒弟林国富说：“看到了吗？冯正明的厨艺还在继续进步，他现在的这一手刀工，已经接近他师父当年的水准。” 不过常宗福还是很懂得自己安慰自己。 所以首先是按照四比一的比例在盆中加入淀粉和面粉。 颜老师傅马上问：“为什么加啤酒？” 颜老师傅看到冯正明和张明海往盆里放干淀粉和面粉，直接开口帮现场的年轻厨师问。 但要说中餐厨师基本功上，暂时常宗福还没有看到能比冯正明更好的。 “你们放的是什么比例？放的是什么淀粉？” 林国富听了心头是更加的惊讶。 冯正明和张明海用的糊，是师父传承下来教给他们的。 只可惜，常宗福已经连续被冯正明拒绝。 林国富低声问：“师父，只是接近？” 可是想要在一分钟内，把鲤鱼两面都如此均匀漂亮的打上花刀。 这个过程里，冯正明和六师兄张明海在准备炸鱼的糊。 通常情况下，炸鱼挂的糊是淀粉3或者4，面粉是1这样的比例。 冯正明一分钟的打花刀，惊艳了全场。 张磊和杨鹏尽管是多次见识过冯正明刀工，但鲤鱼打花刀的功夫，还是让两人也看得是有些目瞪口呆。 并且颜老师傅还详细给一些年轻厨师进行讲解。 他心里明白，自己的理念和冯正明不一样。 或许没有时间限制情况下，在场很多有刀工基础的年轻厨师，都能慢慢把鲤鱼的花刀打好。 常宗福多少是有些无奈，他很欣赏冯正明这份手艺，尤其是欣赏冯正明这过硬的基本功。 几个外国人不停竖起大拇指，对冯正明可以说是极尽夸赞。 要想把糖醋鲤鱼做好，不光是花刀要打得足够好，炸鱼裹的糊也必须要调配好。 因为这一次打花刀有着时间限制，这就把这次打花刀的难题提升一大截。 这一刻围观的年轻厨师们突然意识到，颜老师傅这是毫无保留，要把这道经典菜的每个小细节传授出去的。 一家餐馆酒楼经营的好坏，从来也不只是厨师基本功优劣决定，自己更加先进时髦的设计，肯定还是能抢占一定的市场。 在冯正明打好了花刀后，颜老师傅还允许一些年轻厨师上前观摩。 王老师傅点头：“很接近，实际上还差一点点，巅峰时你颜师叔刀工，还是要更加利落。” 所以他注定不可能请到冯正明帮自己。 林国富看向冯正明，心里不禁在想：还能提升？再提升的话，冯正明的厨艺会是什么样？ “炸鱼的糊，你们一定要记住，不要去墨守比例，你们在职校里学，或者是请教一些老师的时候，都会告诉你们一个比例，三比一或者是四比一，这個比例没有错，但不能死记硬搬，在做的时候一定要自己去注意观察，要根据你看到的去调整。” 就连在场的中年大师傅们，也不是人人都能办到。 颜老师傅又对现场年轻厨师们说：“记住，一定要糊和透了，不能有疙瘩，要像是他这样去用手抓开。” 在颜老师傅的教导，还有张明海和糊的演示下，大家都看得非常直观。 此时，就连一些现场的老师傅们，也都是会认真盯着看。 随着糊慢慢被和匀，呈现出一种非牛顿流体的状态。 但是张明海抓起来的时候，糊几乎是瞬间就从他手上流下。 颜老师傅说：“看到没有？他这个就是淀粉多了，面粉不够，这个时候要稍微加一点面粉，记住和的时候一定要注意这点，可以先淀粉稍多，看到和出来糊的样子，然后适当加面粉。” 张明海演示过后，用手稍稍抓了一点点面粉，均匀洒在糊的表面上。 接着张明海继续用手抓，这次稍微抓一抓，盆里的糊马上展现出不一样的状态。 之前，糊被张明海抓起来流动会很快。 但是加入一点点面粉后，张明海抓起来的糊明显不再很快流动。 而且可以明显看到，盆里的糊能够团起来，然后会慢慢散开。 颜老师傅等张明海把糊和的均匀了，让他给现场大家都看看。 “你给大家看看，让大家大概知道是什么状态。” 张明海自然是按照师父说的照办，冯正明那边已经是把鱼先腌上。 打好花刀的鲤鱼，先在表面上涂抹一层盐和料酒，然后用一盆水，里面加入葱姜料酒还有一些啤酒，把鱼放进盆里去浸泡。 这是一个腌制的过程，要让鱼带有一些底口。 否则最后包裹糊油炸出来，再浇上汁，汁的味道只能残留在表面，里面的鱼肉会没有味道。 张明海听从师父的话，把糊现场展示了一番。 现场的几位老师傅看到，都是纷纷笑呵呵表示。 颜老师傅真是生怕大家学不会。 侯师傅也跟李志峰说：“颜老真的是大公无私，这才是演示和交流该有的样子，真是当得起一声大师了。” 李志峰点头：“是啊，颜老真是毫无保留的教。” 糊展示过后，张明海端着盆回去。 此时鱼和糊都放在一边，冯正明和六师兄一起准备其他东西。 首先是冯正明用胡萝卜，削出一个小球来，并且把球中间刻成镂空，最终刻出来的胡萝卜球，整体呈现出镂空，中间有一个小球可以被摇动。 这一手雕刻，倒是很自然又让评委们想起，昨天冯正明一鱼两吃那个南瓜雕刻的钓鱼小人。 苏老师傅笑着说：“这个冯正明，生怕别人不知道他刀工好。” 镂空胡萝卜球，雕刻好也是给现场大家看了看。 几位受邀外国人更加是惊呼漂亮。 冯正明雕刻小球时，张明海把准备好的藕切成薄片，并且表面拍上干淀粉先下锅油炸出来。 接着张明海还用菠菜汁和面，用面团捏出荷叶的样子，并且还把荷叶面蒸熟。 这些都是要准备作为摆盘的装饰去用。 这一切都准备妥当，腌好的鱼捞出来，把内外的水都用干净的毛巾擦干净。 再把糊拿出来，重新把糊和一和。 把鱼放进糊里，慢慢把鱼身表面需要全部涂满。 包括鱼肚子里面也都要涂抹上糊。 要让打花刀的每一片鱼肉都被糊包裹住。 给鲤鱼挂好了糊，张明海那边已经把油锅烧好。 油温是五成的样子，冯正明提着鱼头和鱼尾，先把鱼慢慢放入锅中去冲一冲，让鱼呈现出一种跳跃的月牙姿态定型。 颜老师傅在一旁又开始讲解：“这个过程必须要慢慢去用油冲一冲，记住不要直接下锅，一定要冲到鱼定型，要慢一点，别让油崩到手上。” 冯正明很小心给手上的鲤鱼冲油定型，有几次甚至手几乎贴在油面上。 他的大胆做法，让现场不少人都是看的心惊肉跳。 但是正因为冯正明这样细致的冲油，最终让鲤鱼保持了一个非常漂亮的形状。 鲤鱼外面的糊先被炸硬，再把鱼慢慢完全下入锅中。 接下来就是慢慢去炸这条鲤鱼了。 油炸过程中，冯正明还用筷子，很小心让鱼嘴、鱼鳃、鱼肚子和身上的刀口都张开。 颜老师傅在旁边说：“鱼一定要炸透，所以前边不要用大火，保持中火去慢慢炸，让鱼外面炸得酥脆才行。” 期间，冯正明还把定型鲤鱼捞出去一次，大火让油温升高后，再把鱼下锅炸。 这样一来，可以让鲤鱼表面挂糊的壳更加的酥脆。 在鲤鱼差不多快要炸好，张明海在旁边灶上坐锅。 张明海先进行炒糖色，不过他这个糖色炒的是稍微浅一点。 糖色炒好，直接向糖色当中下入葱姜爆香，再把准备好的高汤加入。 之后对汤汁进行一个调味。 因为是糖醋口，基本上就是要加入等量的糖醋。 要让锅里汤汁烧开，把糖醋的味道烧出来。 最后冯正明那边鲤鱼差不多炸好。 张明海这边对汤汁进行最后勾芡，并且还要淋入明油，而且要用勺子把明油贴着汤汁表面，慢慢让油融入到汤汁当中去。 冯正明那边鲤鱼出锅，沥油的过程中，把炸好藕片铺在盘底。 再把六师兄张明海准备的面团荷叶摆上。 最后等到鲤鱼沥油完成后，把鲤鱼小心翼翼摆放在藕片上。 此时鲤鱼还是热的，但冯正明为了把鲤鱼摆好，还是用手小心翼翼摆正。 鲤鱼摆好了，还要把那颗胡萝卜玲珑球摆在鱼口上。 张明海那边把准备好汤汁淋在鱼身上。 还要把提前蒸熟的莲子摆上。 如此，这道经典鲁菜糖醋鲤鱼便算是完成。 此时，和颜老师傅一起登场其他四位老师傅，他们那边的菜都已经完成了。 但是现场的效果来说，着实是不如颜老师傅和两个徒弟的这道糖醋鲤鱼。 糖醋鲤鱼装盘摆出来，真的是获得现场的一片掌声。 无论是现场的年轻厨师，还是那些期望可以学厨的人，都被这道菜所震撼和惊艳到了。 连几位在场的老师傅们，也都觉得这道糖醋鲤鱼确实是无可挑剔。 现场接下来进行了一些交流。 自然很多年轻厨师，全都是围到糖醋鲤鱼前。 大家都纷纷把每一个细节和心中的疑惑问出来。 颜老师傅很认真给出细致的解答。 冯正明和六师兄张明海也在旁边帮忙解答。 这种问答交流，真是让到场的年轻厨师们受益匪浅。 一些年轻厨师心中充满对颜老师傅毫无保留的感激。 “老师傅就是老师傅，真是毫无保留的教给我们。” “是啊，颜老真可以算是大师了。” “其他几位老师傅也都是细节都教呢。” “这一趟真是来对了。” “我心里好多的疑惑都获得解答呢。” 侯师傅看着现场热闹气氛，再次对李志峰说：“你们鲁省这一次的交流比赛，真是举办的很棒，这样的交流可能很多年轻人都难以遇到。” 李志峰说：“这也要感谢几位老师傅，这些也是他们的建议，我也没想到老师傅们会这样毫无保留的讲解和教学。” 侯师傅说：“这才是传承的关键啊，只有这样我们的厨艺才能更好传承。” 李志峰点点头：“侯师傅伱说的对，这样让大家学到东西，也让年轻人看到真正标准应该是什么样子。” 侯师傅和京城来的评委们都纷纷点头认同。 上午的交流，让年轻厨师们受益匪浅，大家更加期待下午的演示和交流。 苏老师傅在中午吃饭时，也是对颜老师傅开玩笑。 “老颜啊，你这可是把压力给我了，一个糖醋鲤鱼都让你们师徒做那么好，这我们要是九转大肠做的不好，那就真是要丢人了。” 颜老师傅笑呵呵回应：“苏师兄的手艺，肯定是没问题。” 第266章 浮油鸡片，南煎丸子 第266章浮油鸡片，南煎丸子 上午的五道菜，除了颜老师傅带两个徒弟做的糖醋鲤鱼。 其他四道菜同样也是非常的讲究，四位老师傅也都是毫无保留，尽量细致进行了讲解。 比如浮油鸡片这道菜，可能最终成菜的时候，摆盘造型上不如糖醋鲤鱼那样具有造型上的魅力。 但浮油鸡片这道菜的烹饪中，还是有着不少的细节在。 比如需要用刀背把鸡肉砸成肉泥，并且在砸的过程中，还需要用刀把鸡肉泥在案板上碾开，将其中一些细小的肉筋都给挑出去。 光是这个过程，就是非常费工夫的一个技术活。 指导的老师傅也同样是很认真细致讲解。 “一定要先把鸡肉给砸到成泥的样子，然后你用刀这样去慢慢一点一点的把鸡肉泥平展开，这样才能看到其中细小的肉筋。” 在徒弟把肉筋全部挑出去，老师傅还展示给现场不少年轻厨师看。 现场其他的老师傅也都是被水汆鸡片的手艺所惊叹。 水汆和油汆类似，也都是不能让水温过高，一定要控制好水温。 更多是比较扎实的烹调细节，比如肘子和海参的处理，怎样提前给海参入味？还有如何让肘子和海参味道相合？ 算是给现场不少年轻厨师上了一堂生动的切配课。 老师傅们都是一边指导晚辈做，一边给大家细致讲解。 下入鸡片后，老师傅展现出他的手艺，一个利落的翻勺便让水汆的鸡片出锅。 冯正明对南煎丸子传统做法更加好奇，因为他还记得，前世看一些网络上探店的视频里，那些探店的人都说，在做南煎丸子的各种馆子里，几乎吃不到很正宗的。 老师傅教的做法是很传统的一种做法。 首先南煎丸子形状上不是那种圆滚滚的丸子。 比如还有可以把鸡蛋清打成蛋泡糊，把澥开的鸡肉泥和蛋泡糊以及干淀粉拌匀，然后也是用三成油温下锅浸炸。 张老师傅说：“行，那我就给你说说，你有什么细节问题可以问我。” 聚宾园王老师傅让徒弟林国富做爆炒腰花，同时是让徒孙朱旭在一旁协助。 泰丰楼孙老师傅带徒弟做的海参扒肘子，这道菜其实相对而言没有太多的技巧。 南煎丸子和其他的丸子做法上还真是有些区别。 砸好的细腻鸡肉泥，加入葱姜水澥开，再加入土豆淀粉和鸡蛋清。 指导做南煎丸子的老师傅姓“张”。 冯正明笑呵呵说：“师伯，这不是今天您主要指导这个菜吗？我是想要跟您学学。” 全程都是保持油温不能升高，用低油温慢慢把鸡肉片浸熟了。 之后是需要先润锅，保证锅底润好了再加入油。 雪白的鸡肉片全部炸好，并且用热水泡洗掉多余的油，用高汤把鸡肉片煨煮一番，鸡肉片出锅后再用锅里剩下汤汁加入一些青豆、枸杞，勾一個薄薄的玻璃芡汁，淋在鸡肉片的表面上。 “仔细看看，这些肉筋有多少？这要是不挑出去的话，后面做成鸡肉片肯定就不行。” 也是一位鲁菜的老师傅，年龄上要比颜老师傅大上一些。 而是呈现出一种扁平的状态。 冯正明中午吃饭的时候，也专门去向上午做菜几位老师傅进行请教。 老师傅让徒弟们演示了这样一种做法，同时也在现场说了一些其他的做法。 以及扣碗的一些细节，一定要把肘子的中间顶起来，这样从碗里扣出来的肘子会更漂亮。 “师伯，南煎丸子您能再具体给我讲讲吗？” 除了过油的做法，老师傅现场还说了用水汆的做法。 甚至老师傅在一些现场年轻厨师问水汆的时候，还亲自用了一些剩下的鸡肉泥水汆给大家看了一下。 尤其是对南煎丸子，他很是好奇传统的做法，所以专门向上午指导南煎丸子的老师傅请教。 让锅里鸡肉泥定型自己浮上来，再给翻个面就可以出锅。 而这道菜关键的刀功，王老师傅也是让徒孙朱旭细致的切，展示给现场的年轻厨师们看，他也在旁边进行指导和细节上的讲解。 其他的三道菜：海参扒肘子、爆炒腰花和南煎丸子，也都是各有特色和技术在。 然后用手进行抓拌均匀，一定要保证鸡肉泥和其他混合其中的东西都能抓拌均匀，几乎是没有一丁点的颗粒和结块疙瘩。 所以冯正明见今天有老师傅亲自指导这个菜，他就非常虚心请教这道菜。 他不禁笑了笑说：“正明，你做的糖醋鲤鱼非常棒，有你师父当年的风采，怎么一个南煎丸子还要找我学啊？” 冯正明也算是现场又学到了一手。 老师傅的做法，还把出锅后的鸡肉片用热水浸泡，泡掉其中的一些油。 张老师傅见冯正明虚心过来请教。 爆炒的环节，林国富亲自上阵，也是非常干净利落，让现场年轻厨师们看着为之鼓掌。 油温三成用勺子舀起鸡肉泥小心平铺在油锅里。 这其实是因为南煎丸子不是水汆，也不是油炸出来的丸子，而是在锅里油煎出来的丸子。 所以在油煎的过程中，会导致丸子呈现出一种比较扁平的形状。 丸子的肉馅也是类似四喜丸子那种，必须要切成小丁。 但是南煎丸子是搅打，不能像是四喜丸子那样摔打。 张老师傅认真给冯正明讲解：“摔打呢，肉可能会上劲了，因为南煎丸子是煎，所以不能摔打上劲了，你只能是顺时针去搅打，搅打出那种粘性，明白吗？” 冯正明听的很认真，甚至还拿出这次专门带来的一个小本子，把张老师傅说的记下来。 当然除了三肥七瘦的肉馅，南煎丸子里还需要加入马蹄丁。 而且张老师傅还进行了一些改良，加入了一点点的梨，增加了一定的风味。 搅打好肉馅后，先要把锅给润一下。 可以说大部分的菜，都是需要先润锅的，所以现场的几位老师傅，都是嘱咐年轻的厨师们，一定要认真润锅，要懂得怎么润锅，以及懂得怎么养护自己的锅。 润锅后，锅里不能放很多的油，而是只能在锅底放上一些油。 接着就是用手的虎口挤丸子，一颗一颗的丸子入锅。 排列整齐一个一个丸子，相互之间还不能够粘连。 如果锅里的油少了，可以用勺子加一些油。 等到丸子煎的一面定型上色。 现场烹饪的时候，张老师傅也是让徒弟来了一个大翻勺。 然后再把另外一面也给煎到上色了。 之后要把丸子倒出去。 张老师傅说到这里，笑了笑说：“后面的步骤就是红烧丸子了，先炒糖色，然后下葱姜爆锅，煸炒出香味后，加入准备好的高汤，可以放上一粒八角，接着是调味后，下你煎好的丸子红烧。” 张老师傅还认真进行了收汁上的一点细节指点。 “你记住一点，收汁的时候，最好是汤汁要多一点，这样收汁的过程中，慢慢把汤汁煮到丸子里面去，让丸子里面也有滋味，不能只是停留在表面了。” 冯正明听的很认真，把一些细节在自己的本子上也都给记录下来。 看到冯正明拿着本子记录，张老师傅不禁夸奖。 “不错，正明伱这个随手记录的习惯很好，所谓好记性不如烂笔头，细节上的东西，还是应该要记录下来，记下来不断去根据你记录去做，慢慢形成固定的习惯后，就不会忽略小细节，也不会说把传统的东西做岔了。” 冯正明记录好后，笑着回应张老师傅。 “谢谢师伯，我一定把咱们传统老菜做好。” 张老师傅笑呵呵说：“行，以后这些老菜啊，还是需要你们年轻人去好好传承。” 冯正明认真说：“师伯放心，我会好好学，好好研究，把手艺学好，以后也会把手艺好好传下去，让我们鲁菜的传统手艺可以一直传下去。” 张老师傅听了笑着对颜老师傅说：“老颜，你这小徒弟是真的让人有点嫉妒。” 颜老师傅奇怪问：“嫉妒？嫉妒什么？他一个晚辈，哪里值得你们嫉妒？” 苏老师傅立刻抢着说：“不是嫉妒正明，我们大家是嫉妒你。” 王老师傅接话：“没错，我们都嫉妒你，有正明这样一个年轻又上进的小徒弟，手艺已经那么好了，还这样虚心愿意学习。” 其他几位老师傅纷纷点头，都表示对颜老师傅有冯正明这么个小徒弟嫉妒。 颜老师傅被说得一愣，接着看了看小徒弟冯正明。 随后，颜老师傅突然大笑起来。 “哈哈哈，你们几个老家伙竟然因为我有正明这个徒弟嫉妒我？那我可真的是太开心了，当初我跟你们属于不分伯仲，我们的比试也都是互有输赢，但是现在我小徒弟让你们嫉妒，果然还是我笑到最后啊。” 颜老师傅这么一说，把其他几位老师傅给说得是有点哭笑不得。 夏老师傅说：“老颜，话还不能现在说的太满，现在正明确实很棒，但不代表以后我们的徒弟不能赶超他啊。” 其他老师傅们附和道：“没错，我们的徒弟也能追赶上。” 颜老师傅笑呵呵说：“你们的徒弟都多大年龄了？还追赶什么啊？” 这话把老师傅们真给说的有点破防了。 “嘿，好你个老颜，说你徒弟优秀，你还真端起来了。” “别管我们徒弟多大年龄，以后大家手上见真章。” “没错，别光打嘴炮，等到全国烹饪技能大赛的时候，看看我们徒弟能不能比你小徒弟厉害。” “对对，全国烹饪技能大赛，那才是真正大比的时候。” 颜老师傅看到几个老师傅不服气，甚至还有那么点点气急败坏了。 他颇有些得意说：“行，等全国烹饪技能大赛的时候，让徒弟们都好好的比试比试，到那个时候，谁也别藏着掖着，都拿出真本事。” 老师傅们相互较劲，让徒弟们一个个面面相觑，都只能在一旁看着偷笑，不敢随便插话。 虽然徒弟们都没有开口，但师父们明显已经开始较劲了。 徒弟们相互之间，心里也明白，以后的全国烹饪技能大赛上，他们之间肯定要好好比试比试。 吃着饭，还有其他一些年轻厨师，专门向冯正明他们上午做菜的厨师请教。 有年轻厨师凑到冯正明身边，也都是很虚心向他请教。 “冯师傅，你的那个鱼打花刀，是不是每一刀要提前丈量好距离？不然会不会花刀打下去的时候，间距会控制不好啊？” 听到这样问题，冯正明也是给出自己的一些经验和理解。 “打花刀首先你不能怕下刀，你不能收着去打，因为要向最后鲤鱼挂糊炸得透，必须要花刀先把鲤鱼打透了，所以下刀别怕，别收着，哪怕是鱼肉的一些地方切断了也没关系，但一定要给切透了。 还有一点打花刀的时候，不熟练的时候，不要学我的样子追求速度，可以放慢一点，一刀一刀去打。” 听冯正明细节上的描述，尤其是冯正明连下刀的力度都讲解一下。 让请教的年轻厨师，和旁边听的年轻厨师都受益匪浅。 原本心里对冯正明不是很服气的一些大酒楼的年轻厨师们，现在对冯正明也是有些服气了。 像是段锦盛现在是不敢再向冯正明大声吆喝了。 见识过冯正明的刀工，段锦盛还是很清楚自己的差距。 可能如今再有人说，冯正明是泉城青年厨师代表，已经不会再有人提出异议。 在午饭过后，午休的时间里，依旧有很多年轻厨师向老师傅们和冯正明他们请教。 现场李志峰看着，也感到有些耽误老师傅们的午休。 李志峰便安排老师傅们去休息，然后是专门把中年的大师傅们召集起来，让大师傅们代表各自的师父现场继续进行答疑解惑。 师父们去休息，徒弟们当然是不敢怠慢，毕竟他们是代表了师父。 午休时间里，又是进行了一场答疑解惑，真的是充分把交流的事情做到极致。 等老师傅们午休好，下午两点半的时候，下半场五位老师傅们带着晚辈纷纷登场，开始了另外五道经典菜的现场演示。 第267章 备料繁琐，细节满满 第267章备料繁琐，细节满满 上午的五道菜已经让现场很多人受益匪浅，而且老师傅们毫无保留的亲自指导和讲解，把整个演示交流的规格拔高很多。 这也是无形给下午要演示的五位老师傅不少压力。 而且下午的五道菜：绣球干贝、带子上朝、大虾、奶汤蒲菜、九转大肠。 每一道可以说都是更加经典。 九转大肠是几乎提起鲁菜就会被第一个想到的菜。 奶汤蒲菜也是鲁菜中一道非常经典，并且被人耳熟能详的汤菜。 大虾更是在国宴上的一道经典菜。 带子上朝这个菜，则是孔府菜中的一道经典菜。 绣球干贝也是一道很经典的海鲜菜肴。 强调他们以后做这个菜，要按照今天这样的标准。 侯师傅的这番话，给现场很多年轻厨师一个学习的大致方法和方向。 侯师傅听后笑了起来：“哈哈哈，不要说是年轻厨师，我都很想要仔细看看跟着学一学。” 接下来就是需要时间去浸泡鸭子和鸽子。 稍稍停顿，侯师傅先对早上的五道菜进行了一些总结。 鸭子是要把鸭掌斩掉，还有鸭屁股尖也需要斩掉，同时鸭嘴也需要斩掉前端的一节，还需要把鸭嘴里冲洗干净，再把鸭脖里的淋巴也要清理掉。 一开始，很自然大家更关注的菜是九转大肠。 这是一个非常仔细的活，也算是很考验厨师的耐心。 其次，套肠的方式，可能会使得内部无法入味，不能很好把滋味完全烧进整块的大肠中去，导致内外的口味不一致。 其中夏明烨属于做杂活那个，主要烹饪的人是夏蕙父亲。 一切准备就绪，下午的五道菜演示正式开始了。 现场苏老师傅首先让徒弟展示了一下所用的大肠头。 苏老师傅在旁边进行指导讲解，很多年轻厨师都是仔细看，并且用本子记录下来细节。 鸽子也要把鸽子爪切掉，屁股尖和翅尖也都是需要斩掉。 五位老师傅带着晚辈们登场。 冯正明没有过多看九转大肠的烹饪，他倒是更加好奇夏家做的带子上朝。 夏老师傅当然是和其他老师傅一样，在旁边指导并且进行讲解。 现场马上就有年轻的厨师提出了疑问：“苏老，听说还有套肠的做法。” 夏老师傅讲解：“这一步一方面是去除鸭子和鸽子腥味，另一方面也是腌制入味，让鸭子和鸽子能有一个底口，但是记住这一步不要给足口，因为后面还需要炖煮，所以这一步最多给三成口。” “正宗的九转大肠，是一定要用大肠头，所以过去才会有三头猪做一盘九转大肠的说法，今天我们是经典的还原，也是用三条大肠头做。” 大家等菜做好了，再根据每道菜的自己没有注意到细节，上前询问做菜的师傅和老师傅们，这才是我们交流的一個过程。” 夏家是祖孙三代人一起登场。 抓洗过后，还需要把大肠翻过来，把内壁上多余的油脂以及一些不干净的东西清理掉。 聚丰德的年轻厨师动手，把大肠头进行清洗，需要用面粉和醋抓洗大肠头。 再把里面也都认真清洗干净，之后便把鸭子和鸽子放进一个盆里，加水漫过后，加入盐、葱姜，被黄酒泡过的花椒和黄酒。 带子上朝，是用整鸭和乳鸽一起做的一道菜。 他同时也是说给现场其他餐馆酒楼大师傅听。 苏老师傅特意强调了这点，不光是说给现场的年轻厨师。 “侯师傅，下午的这五道菜，应该是大家都很想学的，不知道您对年轻厨师学习有什么意见？应该怎么好好利用时间去观摩？” 夏蕙的爷爷、父亲和弟弟一起。 可以说，相比较早上的五道菜，下午的五道菜可能名声更响。 因为五位老师傅同时现场烹饪，倒是让大家一时之间有些不知道先去看谁了？ 李志峰似乎也知道大家的为难，所以他干脆在开始前，现场问了一下侯师傅为代表的京城评委，给年轻人一些观摩意见。 “上午的五道菜，也可以说是每一道都相当经典，现场很多年轻厨师应该都有仔细看，在做好后，大家也仔细去询问老师傅们各种细节。 当然，现场可能最忙的还是电视台和报社的记者，他们是派出了五组人，分别去观察和记录五道菜的过程。 苏老师傅听了回应：“确实有套肠的做法，但那实际上是一个很不好的做法，首先套肠是为了节省材料，因为大肠头一头猪只有这么一小节，只用大肠头去做，一头猪的大肠头连一盘都做不出来。 清理干净，把鸭子和鸽子从背部破开。 下午，大家也应该这样，在做的过程中，先整体上看一个大概，因为在做菜的过程中，做菜的师傅肯定没有功夫去讲解，老师傅们的指导讲解也会有一些细节的忽略。 所以如果是正宗鲁菜的九转大肠，是绝对不允许用套肠去做，一定要用大肠头。” 但是用套肠的方式，也就可以用大肠去做，可以很大程度节省成本。 夏明烨按照爷爷的要求，首先是很认真细致把鸭子和鸽子分别清理干净。 苏老师傅领着如今聚丰德掌勺大师傅登场，用的材料也是很好的大肠头。 夏老师傅还着重介绍了一下泡的花椒。 “黄酒泡花椒，最好是提前一晚泡透了，然后把花椒和黄酒一起倒进去腌制，才能更好把味道释放出来。” 这边鸭子和鸽子浸泡腌制，那边九转大肠的大肠头也清理干净。 清洗干净的大肠头先要入锅汆烫一下，也是要加入葱姜、料酒和花椒。 苏老师傅讲解：“处理大肠头不要嫌费事，一定要清理干净，清理干净异味，后面烧的时候，再把味道入进去，这道菜才能做的好吃。” 说到这里，苏老师傅还现场开了句玩笑。 “当然，如果有喜欢带一些大肠原味的，大家也可以尊重客人的选择。” 苏老师傅这么一说，顿时把现场的大家都给逗乐了。 尤其是一群观摩的年轻厨师，更是一个个乐得不行，突然觉得苏老师傅并没有看上去那么严肃，似乎是没有什么架子。 原本准备要做奶汤蒲菜的老师傅现场又改了一下。 “本来是要做奶汤蒲菜，那是一道更加经典的奶汤菜，但如今不是吃蒲菜最佳的季节，而且相信大家更关心还是奶汤的准备，所以我们今天给大家做一道更漂亮，也更加应季的奶汤菜，来一个奶汤肘花白菜。” 虽然是临时改了菜，但技法上算是比较共通。 而且年轻厨师们听说是肘花白菜，倒也是比较好奇。 毕竟这道菜，在秋冬季节做更加合适，大家也还是比较期待这道菜。 老师傅从肘子的选择，要怎么先用火把肘子表皮烧黑，再如何把肘子烧黑的部分清洗干净。 处理肘子同时，老师傅另外的徒弟也在处理熬煮奶汤的材料。 奶汤也是这道菜的关键，所以现场不少的年轻厨师也是仔细看和记录。 炖煮奶汤的原料，老师傅介绍了一下：“一般炖煮奶汤，就是老鸡、老鸭，还有猪棒骨，当然也可以加入一些像是干贝、火腿之类，增加汤的滋味。 当然一般情况下，我们餐馆酒楼后厨里，用基础的奶汤就好，因为干贝和火腿那些，我们做菜的时候也是会加入，而且那些都是能够入菜，我们不能那样去浪费。” 煮汤之前，需要把鸡、鸭、猪棒骨都给清洗干净。 尤其是鸡和鸭需要破开，把腹腔内的杂物都给清洗干净。 然后是冷水下锅，先要把各种材料汆煮一下。 煮出来浑浊的杂质，都是需要和汤一起倒掉。 还需要把材料认真清洗干净，甚至连锅都必须要刷洗干净。 老师傅认真嘱咐：“你们一定要记住，材料一定要多多清洗，一定要清洗干净了，不要嫌麻烦。” 材料和锅都清洗干净，再把材料全部下锅，向锅中加入大量冷水，再把大块的葱姜放入锅中。 老师傅介绍说：“平时你们在餐馆酒楼后厨里煮汤，可以把那些葱姜边角料，都清洗干净后丢进汤锅里去煮汤用，记住一定要清洗干净。” 汤锅烧开后，要把汤表面漂浮的沫子全都打干净。 老师傅一脸认真说：“记住一定要把浮沫撇干净，不要嫌麻烦，一定要认真去撇浮沫。” 浮沫撇干净，老师傅把灶火稍微调小。 “可以用中火去煮，一定要保持汤锅里的水一直沸腾。” 老师傅算是把煮汤的关键点，毫无保留都讲解了一番。 煮汤的同时，肘子已经处理好，同样是在另一个锅里下锅去煮，煮肘子也是需要放葱姜，还要加入黄酒，以及加入一些花椒，老师傅还加入了一些香料。 “香料怎么放，这个你们可以自己去调配，但是一定要记住一点，不要放味道很重的香料，不能把肘子的肉香味完全给掩盖掉。” 奶汤和肘子分别煮着，接下来就是需要时间。 相较于这三道菜需要耗费炖煮时间，绣球干贝和大虾倒是没有太多炖煮过程。 绣球干贝是鲜虾剥出虾仁后，把虾仁和猪肥膘一起剁成泥，加入葱姜水黄酒和蛋清搅打成虾泥。 干贝撕成细丝，再把香菇、冬笋也都切成细丝。 最后是把虾泥挤成丸子，放在混合在一起的干贝丝、香菇丝、冬笋丝中滚一滚，要让虾泥丸子表面均匀裹上三种丝，摆放在盘子里上锅去蒸。 蒸制同时在干净锅里，放一点油煸香葱姜丝，再加入高汤后进行调味。 调味后，把汤中的葱姜丝都捞掉，给汤勾上一个薄薄玻璃芡。 在蒸好的丸子出锅后，一颗一颗的摆放好，表面上淋上准备好的汤汁。 这道绣球干贝看似比较简单，不过其中要把香菇、冬笋切成细丝，也是需要厨师的刀功过硬。 指导这道菜的老师傅，也现场认真进行介绍讲解，把应该要如何选虾，还有要怎么剥出虾仁，尤其是为了保证虾泥出来白净，还需要把剥壳虾仁上片掉一层。 “片掉的一层，是为了最后成菜的时候，虾泥更加的白净，虾泥调味的时候，你们也需要自己尝一下口，不要太咸了，但是也不能没有味道。” 这边绣球干贝出菜，那边大虾也老师傅也在讲解关键步骤。 大虾最关键的步骤实际上是绞虾。 大虾全都是正宗的大明虾，而且选虾的时候，每一只虾都选择几乎个头差不多。 绞虾的时候，老师傅站在一旁指导，徒弟们不敢有丝毫马虎，全都按照标准去认真剪。 “首先要把虾头下面的脚齐平绞掉，一定要全部绞干净，因为是活虾，所以手一定要把稳，然后虾头前端三分之一地方斜着向上剪掉，剪掉后剪刀探进虾头，虾头里面有一个沙包，一定要挑出来清理掉。 接下来是给虾开背，虾脊背第二节的地方往下剪开，顺便要把虾线挑出来，虾尾部位这个尖端也要给剪掉，再把虾腹的这些虾脚也都要剪干净。” 绞虾经过老师傅细致讲解，也是让观摩的大家感受到这道菜的不一般。 除了绣球干贝之外，其他的菜还没有正式做。 但是前期的准备工作，真的是相当繁琐，而且每一个步骤都相当细致。 因为有老师傅在旁边指导，也是让徒弟们不敢有丝毫马虎。 每一个过程都必须要严格按照老师傅要求，按照传统的做法去细致做。 就和上午的五道菜一样，虽然看上去好像每道菜都不复杂，但每道菜的每个步骤都需要认真对待。 可能一旁观摩的很多人看起来，会觉得看着是真的不算难，应该是自己也能做。 但现场年轻厨师们清楚，每道菜各种小细节，如果不按照老师傅讲解去做，可能最后出来的菜就不是应该有的样子。 所以现场年轻厨师们看得仔细，有了上午的经验，下午大家几乎人手都拿着本子和笔，随时把老师傅们现场指点讲解记下来。 第268章 自由的交流，热烈的场面 第268章自由的交流，热烈的场面 冯正明在和其他人一起看了出菜的绣球干贝后，又回到了夏家的灶台前。 夏老师傅看到冯正明回来，不禁笑了笑问：“正明你又回来了，是想要给我们提什么意见吗？” 冯正明赶紧说：“不是不是，我怎么敢给师伯你们提意见呢。” 夏老师傅笑呵呵说：“有什么想法你就说出来嘛，我们今天既然是交流，那就应该畅所欲言。 我们年龄大，这些年我们做了很多年，不过现在毕竟时代不同，或许你们年轻人会有一些新的想法，只要是能够把菜做的更好，我觉得都应该听取建议。” 冯正明没想到，夏老师傅竟然是如此开明，哪怕是这样一道他最拿手的孔府菜，也允许别人向他提出新的建议。 冯正明思考片刻才说：“师伯你们这个菜，是不是先要把鸭子和鸽子过油啊？” 夏老师傅点头：“对，先要油炸，然后再进行炖煮。” 冯正明思考一阵说：“油炸是为了让皮上色？” 冯正明赶紧说：“不敢，夏师兄请不要误会，我不是要教你们，我只是觉得有些传统的手艺，在时代的发展下，应该适当做一些改变。” “是正明啊？正明提醒的对，确实是可以轻轻拍一拍虾头，不要用力，轻轻拍一拍，让虾头里的虾油溢出来一些，增添汤汁风味。” 不过在下锅油炸的时候，夏明烨并没有炸的颜色很深。 “夏师兄说的对，应该要在传统做好的基础上进行改变，可是今天既然是演示和交流，我们是不是也应该进行一些交流？ 就像是我上午做的糖醋鲤鱼，也不是完全按照很传统的方式去做，按照传统的方式，规矩是正面八刀，反面七刀的，可是今天我打花刀的时候，没有遵从传统的打刀方式，还有在和糊的时候，我也不是按照传统的方式去和。 这次他又来到大虾的老师傅灶台前。 肯定了冯正明交流的方式，夏老师傅接着又说：“不过正明，你给出的意见不错，我刚刚在想，因为我们鸭子和鸽子都是需要再烧，过油的时候，可以稍微炸得颜色浅一点，然后我们烧的时候，可以用糖色去烧，是不是颜色会更好？” 所以现场年轻厨师们，都希望从老师傅演示中学到更多细节。 “你还想教我们做孔府菜，是吗？” 醋的香味出来后，再向锅里加入高汤，把口味调好，再把大虾倒入锅中。 冯正明站在旁边看着开始大虾了。 在负责做的大师傅准备盖上锅盖前，他忍不住提醒一句：“是不是可以用勺背轻轻的拍一拍虾头？可以让虾油溢出来一些，增加汤汁的鲜美？” 而大虾又是一道上过国宴的菜。 炸好的鸭子和鸽子，放进砂锅当中去，向砂锅里加入高汤，再加入炒好糖色和葱姜蒜，加入一些料酒和香料，最后调口之后开始炖煮。 夏老师傅听后笑了起来：“正明说的没有错，交流交流，就应该畅所欲言，把自己的一些想法说出来，大家相互交流一下。” 这次不等夏老师傅开口，夏蕙的父亲夏振南忍不住抢先开口。 大师傅听到师父开口，他自然是马上照办了。 老师傅认真进行讲解，答疑解惑的气氛也是非常好。 大师傅听了先是一愣。 这边还是有不少年轻厨师围观，并且也都是纷纷提出一些问题。 我和师兄做的过程中，现场也有一些年轻厨师提出他们想法，我和师兄还是师父也都给出解答，把我们全新的一些理解和大家交流。” 夏振南不以为然：“我们今天是要演示传统的做法，即便是要改变，也应该是先把传统做好了，再去进行一些改变。” 还没等大师傅回过神开口，指导的老师傅已经先开口。 鸭子和鸽子需要炖煮的时间比较久，必须要保证肉质软烂甚至是能够直接脱骨。 “师伯您的办法也是可行的，是我多嘴了，师伯您别介意。” 不过，鲁菜中这道菜的做法上，还是和京城的做法有所区别。 幸好有老师傅在旁边讲解，把油温和火候都细致讲解出来。 冯正明听夏老师傅这么一说，他想了想觉得似乎老师傅的办法也可行。 看得出来，年轻厨师下午的五道菜中，对九转大肠和大虾还是更加情有独钟。 油炸也不能给炸得太过，这里面火候和油温的掌握相当关键。 首先鲁菜中这道菜，虾是过油炸一下的。 虾在下锅后，不能在锅里搅动或者是扒拉。 冯正明听后思考片刻说：“涂抹酱油在皮的表面，会不会上色太深了？如果之后再去烧的话，可能会让整个菜的颜色偏黑了，是不是涂抹蜂蜜水？或者是涂抹糖色，炸出来颜色没有那么深，再去炖煮出来成菜颜色会更好？” 夏老师傅说：“没关系，我说了，交流应该畅所欲言，今天伱刚才的话，也给我了一些启示，确实是老菜也要做的稍微与时俱进一些。” 要慢慢伴随油温升高，让虾上一上颜色，不能在油炸过程中，让太多的虾脑流入锅里。 虾过油炸到发红发亮，也就可以出锅了。 接下来，夏明烨按照爷爷交代的，还是用老的方式去做，在鸭子和鸽子表皮上涂抹上酱油。 夏老师傅再次点头：“是让皮上色，通常我们会涂抹一些酱油在皮的表面。” 冯正明看完夏家人把鸭子和鸽子炖上，他也是把一些细节记录下来，然后又去看其他老师傅。 毕竟九转大肠是名气最大的一道鲁菜。 虾倒出锅后，葱姜丝下锅煸香，然后要先向锅里烹醋。 过油的时候，油温是一定不能高。 在虾头被轻轻拍了之后，很快汤汁的香味升腾起来。 让旁边观摩的年轻厨师们，嗅到虾油的那股鲜香。 接下来就是要慢慢去大虾的过程。 老师傅很认真讲解：“记住，的过程一定要用小火，慢慢把味道进到虾里去，这样虾吃起来才有滋味，这才是大虾的关键。” 的过程中，掌勺大师傅盖上锅盖，用小火慢慢去大虾。 在这个过程里，那边九转大肠也进入了最后的烹饪。 大肠是提前进行了煮制，捞出来放凉一些，然后聚丰德的大师傅把大肠切成寸断，大约就像是古代一个扳指的大小。 苏老师傅认真讲解：“过去这么大小也就叫扳指块。” 切好了大肠，聚丰德大师傅开始炒糖色。 大师傅用很小的火，在锅里糖融化了之后，把糖浆集中在锅的一点上，慢慢用勺子去搅动，慢慢让糖逐渐焦化上色。 苏老师傅知道炒糖色对一些年轻厨师来说有一定难度。 所以苏老师傅也就在旁边认真讲解。 “记住火一定不要大，还有就是一定要尽量集中在一点上，这样小面积慢慢去炒，一定不能着急，要非常认真盯着锅里糖浆颜色变化。” 锅里的糖浆逐渐上色，颜色也在慢慢加深，几乎是将要变成鸡血红的瞬间，苏老师傅亲自动手把大肠倒入锅中去。 大肠入锅，迅速要进行翻炒，要让糖色几乎均匀包裹在大肠上。 苏老师傅在旁边提醒：“记住，不要把糖色的颜色炒到很深，因为后面在的过程中，颜色还会逐渐加深，所以糖色不能太深。” 等到锅里的大肠完全包裹住糖色，苏老师傅把切好的葱姜末倒入其中。 接着就看到聚丰德大师傅开始翻炒起来。 翻炒出香味后，向锅里烹入米醋。 同时加入一些料酒，再加入一些清汤后，开始进行调味。 盐、糖、胡椒粉分别放入锅中，定好味开始慢慢小火去大肠。 需要慢慢把锅里的水完全掉。 最后锅里的汤汁收浓，大肠也是完全呈现出一种枣红色。 苏老师傅此时提醒徒弟：“再加一点醋，还有把砂仁粉加进去。” 听到师父的话，掌勺的聚丰德大师傅立刻遵从师父的话去做。 再次向锅里稍微烹入一点醋，同时加入砂仁粉。 苏老师傅提醒：“这個一定不能放多了，少放一点，但是也不能太少，还是要吃出一点点的苦味来。” 锅里汤汁几乎收干的时候，聚丰德大师傅起锅装盘。 一块一块大肠摆好后，最后上面撒上一点点香菜末。 这边九转大肠出锅同时，其他几道菜也都相继开始出菜。 大虾那边汤汁收浓，一只一只大虾贴在一起摆进盘子里，然后再把锅中的汤汁慢慢淋在一只一只的大虾上，最后中间点缀上一些香菜叶。 夏家那边的带子上朝，夏老师傅是听从冯正明的一些建议，先是油炸的时候没有让颜色上的太深，后面烧的时候也是用糖色进行调色。 鸭子和鸽子在砂锅里进行炖煮，一直到鸭子和鸽子肉非常的酥烂。 然后先把鸭子和鸽子捞出去装盘，再把砂锅中的汤汁单独倒进锅里，把汤汁收浓后，勾上一个芡汁，最后淋入明油提亮。 在把汤汁慢慢淋在盘中摆好的鸭子和鸽子的身上。 夏明烨还把自己雕好的花，给摆在盘子里作为点缀。 这么三道菜出锅，最后还剩下一道是崔老师傅的奶汤肘花白菜。 奶汤炖煮好，同时肘子也已经炖好。 这道菜的肘子不能炖的特别烂。 因为之后还需要扣碗进行蒸制。 蒸制扣碗的时候，把打好花刀的香菇片放在最底下，再把打了花刀切成片的火腿摆上，然后把切成片的肘子摆在上面，最后是把煮透的大白菜一圈一圈的摆上，并且把扣碗给塞满。 从锅里舀出一些奶汤调味后，浇在扣碗当中算是让整道菜入味。 接着便是把扣碗上锅蒸制。 蒸好后，把扣碗中的汤汁滤出来。 用一个比较深的汤碗把扣碗里面的东西倒扣出来。 然后把奶汤调好味道加入到汤碗，再把之前的汤汁在锅中勾一个玻璃芡，淋入明油给芡汁提亮，把芡汁均匀的浇在露在奶汤上面的菜表面。 如此一道奶汤肘花白菜便算是完成了。 四道菜完成，现场又是响起了一片掌声。 整个烹饪的过程，老师傅们在旁边认真细致讲解。 负责烹饪的大师傅们同样是毫无保留，把自己的手艺全部都亮出来。 下午的五道菜都是很耗费时间的菜。 所以等到五道菜全部出来，外面早已经天黑了。 但是虽然外面天黑了，现场依旧是激情似火。 在场无论是年轻厨师，还是侯师傅等来自京城的评委，还有那些受邀的外国人，以及进入到现场观摩的一些美食爱好者。 大家真的都被这一道道的菜所折服了。 这些菜，或许平时大家在一些大酒楼里都能点到。 但是又有几个人能够有这样的机会，近距离看着老师傅们知道，各大酒楼掌勺大师傅们亲自动手，现场一步一步做给大家看呢？ 而且无论是大家都没有藏私，烹饪的过程中对近距离观看年轻厨师提出的问题，也都是给予了回答。 侯师傅看着现场依旧不减，热情似火的交流场面。 他笑着对李志峰说：“李会长，今天这场面真的是太棒了，或许多年以后，今天在场的年轻厨师们，都会感谢你们这样的安排啊。” 李志峰此时也很激动，他原本也没有想到，这场交流的气氛会如此好？ 无论是已经退居二线的老师傅们，还是正值壮年掌勺的大师傅，以及求知若渴的年轻厨师们，今天大家都有着收获。 李志峰激动地说：“真的是希望，今天会给所有人带来一份启发，让大家都有收获，将来在今天这些年轻厨师中间，出现更多传承我们鲁菜手艺，并且能够帮忙更好宣扬我们鲁菜的厨师。” 侯师傅点头说：“会有的，经历过这样的场面，年轻的厨师会获得极大的成长。” 说到这里，京城几位评委都忍不住羡慕起来。 “真是羡慕你们鲁省能办出这么好的一次交流。” “是啊，这样的交流真的太棒了。” “有这样一次交流，大家相互促进，相信鲁菜一定会迎来新的辉煌。” 第269章 受启发换菜，分享笔记 第269章受启发换菜，分享笔记 在几位老师傅带队演示结束，进入到自由交流的环节时。 冯正明无疑算是在现场非常活跃的那个。 他手上捧着自己的笔记本，拿着笔找到一个一个老师傅询问各种烹饪中细节。 他完全不仅仅只是一个求知的年轻厨师，更像是一個刨根问底的细节挖掘者。 然后冯正明会把老师傅口中的各种细节，全部都记录在笔记本上。 冯正明询问的一些细节问题，可能连负责烹饪的大师傅都未必注意到，很多东西只是一代一代传承下来的经验，真是要让厨师说出一个所以然，大师傅也真未必能说明白。 所以冯正明干脆也不去问那些细节那样去做的原因，他选择只是如实把每一步细节先记下来。 比如九转大肠，实际上烹饪之前，还需要用水汆一下。 所谓：洗、汆、煮、煸、烧、煨、。 这其中的每个步骤，都有相应的小细节。 烹饪技巧上的东西，大多数对冯正明而言不算很难。 比如有些餐馆酒楼的九转大肠，可能会做成一个酸甜口，完全就吃不出“咸”这一味。 这其中很多小细节处理上，完全在于老师傅们经验。 出来大虾不光是甜口，还需要有酸味，并且还要有最后的咸口。 夏明烨在吃晚饭的时候，就直接跟自己姐姐说了自己准备换菜。 要能够吃出一点苦味，但是却又不能够影响到整体的滋味。 “姐，明天我准备要换菜，我可不会再让着你们了。” 李志峰的这番话，对现场的年轻厨师们而言，是非常好的一份激励。 以及虾丸中虾肉泥和猪肥膘的比例，搅打成馅的过程中，需要给足一定的底口。 夏蕙听后伸手轻轻一敲弟弟的脑袋。 尤其是年轻人之间，很快就能建立起友谊。 就连看似最简单的绣球干贝。 但要想一道菜做的好吃，调味上的细节更加重要。 冯正明跟师父也学习过，但他觉得再问一问其他的老师傅，能够博采众家之长，好让自己对一道菜理解更深，才能把菜做的更好。 “今天的这场交流，应该对各位年轻厨师多多少少有一些教导，我看到有年轻的厨师，全程拿着本子很仔细记下现场几位老师傅们所说的烹饪细节，相信那些宝贵的经验被记录下来，会被各位将来好好的运用上。 还有大虾这个菜，做法上虽说很类似油焖大虾，可是又有着一定的区别。 只要各位确实学到了东西，那我们这一场交流的目的也就达到了。 像是下锅油炸大虾时一些小细节，不能在锅里去随便的拨动虾，而且油炸的火候和时间也要掌握好，不能把虾脑给炸出来。 冯正明笔记本上记录最多的东西，也几乎就是在每道菜调味上。 比如在传统的做法里，是需要烹入醋，要让醋香味出来。 干贝使用前，需要用葱姜水泡，还需要进行一个蒸制。 请各位今晚回去之后，一定要好好准备，明天能够为我们做出一场精致的饕餮盛宴。” 夏蕙伸手又接着轻轻敲两下：“你本来就笨。” 而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。 其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。 经过这些天相处，大家和夏明烨也算是比较熟悉了。 每一道菜的细节都会是决定一道菜是否美味的关键。 参加接下来比赛的年轻厨师，今天看了老师傅们指导，大酒楼后厨掌勺大师傅的出手，真的是学到了不少东西。 不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。 还有后面的过程中，调味上也需要做好很多的细节。 冯正明他们看着姐弟俩闹，不禁有些可怜夏明烨，被姐姐这么欺负。 还有如此苦头多了，也会把其他的滋味掩盖掉很多。 这其中，五味的调和是一个非常关键的点。 “哼，我还用你让着？” 明天和后天是你们展示自己的机会，我和评委还有老师傅们都希望可以看到，你们在比赛中更好表现自己，拿出你们的水准，亮出你们的实力，见到有人可以把今天老师傅们教授的东西活学活用上。 同时甜和酸之后，要能够咀嚼出咸、香以及淡淡的辣。 所以张磊好奇问：“伱准备换什么菜？” 夏明烨伸手揉了揉被姐姐敲的地方，嘟囔着嘴说：“姐，你别总敲我，把我给敲笨了。” 等交流结束，李志峰又在晚餐前，向现场参加接下来比赛的年轻厨师们说了几句。 实际目的就是，要把大肠本来的脏器味完全去除，同时还要把“甜、酸、咸、辣、苦”五味都要在大肠上展现出来。 看似调味上并没有什么特别，可如果调味不能够做好，可能最后成菜吃起来就不是该有的滋味。 夏明烨听了看向几个人，最终目光是落在冯正明身上，似乎是想看看冯正明会不会也好奇他准备要换做什么菜？ 只不过，冯正明似乎在思考什么事情？所以并没有在意夏明烨的目光。 看到冯正明对自己换菜的事情好像是一点不关心。 夏明烨感到有些难受，心里则是决定明天一定要好好露一手。 “我要换做什么菜？暂时不能告诉你们，不过可以告诉你们，肯定是我们孔府菜的一道名菜，我会亮一手我们孔府菜真功夫。” 看夏明烨不愿意说，张磊笑着说：“你可别把牛皮吹破了。” 夏明烨一脸认真说：“才不是吹牛，你们等着看。” 看到夏明烨一脸认真样子，张磊、杨鹏和孙海都笑了起来。 他们只觉得夏明烨是个很有意思的小伙子，并没有真的把他当成是多厉害的对手。 倒是张明海提醒了他们一下：“你们不要小看了孔府菜，孔府菜里也有他们拿手的绝技，小夏真的亮出来，你们还真未必是对手。” 听张明海这样说，让张磊、杨鹏和孙海都有些警惕起来。 夏蕙笑着对弟弟说：“好好加油，不要给家里丢人。” 夏明烨点头答应：“姐放心，我一定会为我们夏家手艺争光。” 或许在这次来参加比赛之前，夏明烨心底对当一个厨师，继承家里的手艺不是太上心。 可是经过一天的比赛，再加上今天一整天的现场观摩和交流。 夏明烨真的是被现场的气氛所感染到了。 他突然意识到，能够继承好家里的手艺，成为一名好厨师是一件会令不少人崇拜的事情。 所以在夏明烨心里，现在对把家传手艺学好，成为一名好厨师充满干劲。 要换比赛做的菜，夏明烨也是想要趁机向大家证明，他们夏家传承孔府菜是有自己的技艺在，而且他们独特的手艺不输给任何人。 冯正明看出夏明烨是下了决心，他笑了笑说：“看来你是有了斗志，那我倒是有些期待，你明天做的菜了，不要让我失望。” 夏明烨本来以为自己换别的菜参加比赛，完全是引不起冯正明注意。 甚至之前冯正明看似想自己事情的样子。 让夏明烨觉得，自己说的话冯正明压根没有在听。 现在冯正明开口了，让夏明烨瞬间明白，自己的话一直被冯正明听着。 夏明烨再次看向冯正明问：“师叔是不是也准备换菜？” 冯正明笑着点了点头：“对，我是准备换一道菜做，明天应该会做另外一道菜，我要做的菜，还是受到今天你们和师伯做的带子上朝启发。” “受到‘带子上朝’的启发？”夏明烨顿时被勾起好奇心，“你要做什么菜？” 冯正明微微一笑：“这个也不能说，等明天我做出来了，你们自然就知道。” 其实不要说是夏明烨，夏蕙、孙海、张磊和杨鹏也都很好奇。 就连六师兄张明海也好奇，冯正明从带子上朝那道菜上受到什么启发？ 夏明烨见冯正明不说，他一脸认真：“好，那我们明天好好比一比，看看究竟是师叔你做的菜好，还是我的孔府菜做的更正宗。” 冯正明说：“可以啊，明天就让我们好好比一比。” 晚餐结束，大家也都是分别收拾，返回各自的住处。 颜老师傅在回去路上，向冯正明询问了一下他准备做新菜的一些细节。 听完冯正明私下里的讲述后，颜老师傅倒是很满意。 “不错，你这个想法很棒，不过到时候其实你不光是可以放笋，也可以加入一些其他东西，记住在调味上，口味不能露太多甜口，必须要保证我们鲁菜的咸香味道。” 听了师父的嘱咐，冯正明认真点头答应：“师父放心，我肯定会做好调味。” 其实今天颜老师傅也很开心，晚餐的时候颜老师傅和几位老师傅都多喝了一些酒。 这样一场盛大的烹饪交流大会，真的是让老师傅们非常开心。 最关键是，今天这场交流，让老师傅们仿佛焕发了第二春般，老师傅们通过这个交流，了解到年轻厨师们一些想法，也看到了鲁菜未来的希望。 颜老师傅微醺着说：“以后鲁菜的厨行，就要靠你们了。” 冯正明认真回应师父：“您放心，我们一定会更加努力的。” 对师父说完这话，冯正明又问六师兄和学徒们。 “大家说，对不对？” 张明海和大家一起齐声回应：“对。” 就连颜老师傅的大儿子颜建兴也受到感染，跟着一起喊了起来。 这一次原本颜建兴也有想要参加比赛的。 但是来到泉城后，颜建兴因为忙着找地方开店，以及找一些赞助，最终颜建兴实在是脱不开身，只能是放弃了比赛。 可是通过和常宗福接触，以及今天看了现场烹饪交流后。 让颜建兴心中对没能参加比赛感到惋惜不已。 不过他也不可能再中途参加比赛了。 所以颜建兴决定，接下来他要全程参与，把自己的位置放低，每天到现场跟着父亲，向现场参加比赛的年轻厨师们好好学习。 颜老师傅听到儿子跟着年轻人附和，他扭头看向儿子笑了起来。 接着老爷子把儿子招到身边来。 “我知道，可能你一开始并不是怎么看得上这个比赛，也不觉得参加比赛的年轻厨师能对你构成什么威胁。 这事呢也怪我，以前过问你们的事情太少，让你们自己在外面学习和闯荡，你们在外面因为我的名声受到一些照顾，我也没有进行阻止，才会让你的心里会有一些倨傲，不能很平常心看待比你低一些的年轻人。 所以我希望通过这次的事情，你能够学会向下看，而不是一直向上看，一直顶着我的名声在外面享受某些对你的捧。” 颜建兴认真点头说：“爸，我明白，以后会虚心一些。” 颜老师傅拍拍大儿子肩头：“也不用过分谦虚，明天比赛过后的交流，你也好好准备，展示出你的手艺，也好让你以后在泉城立足。” 颜建兴答应：“爸我一定会认真把菜做好。” 冯正明在旁边说：“大哥肯定没问题。” 颜建兴听到冯正明的话，他笑着对冯正明说：“你明天的菜，我更加期待。” 冯正明说：“哈哈哈，我也会努力做好。” 一行人回到了干饭铺。 杨斌听了现场的一些情况，不禁有些懊悔自己没有去现场看看。 “真是没想到，现场交流气氛那么好的，早知道我也应该去看看的。” 冯正明笑着把自己的笔记本拿出来递给三师兄。 “三哥别怕，我把我的课堂笔记借给你学习，希望三哥你也能厨艺更进一步。” 杨斌接过冯正明递给自己的笔记本，打开看了看笔记本上详细记录的一道道菜各种细节，他顿时把笔记本视作珍宝。 “好东西啊，哈哈哈，谢谢我小师弟，还想着你三哥。” 冯正明笑着说：“三哥可别忘了，等你研究好了，也给大师兄他们都分享一下，我们要共同学习，共同进步。” 夏蕙立刻说：“那我也要看看学习。” 孙海、张磊、杨鹏也都表示想看、想学。 冯正明自然答应：“好，大家都可以看看，一起学习。” 第270章 小小紧张，选材细节 第270章小小紧张，选材细节 翌日，冯正明起了个大早，专门出门去小跑了一圈，算是提前给自己打打气热热身。 毕竟对其他参赛年轻厨师而言，他们昨天是休息了一天的。 可是冯正明是连续两天，做了两道菜的。 尤其是昨天是在师父注视下，按照师父的要求，现场在那样众目睽睽之下做糖醋鲤鱼。 现场发挥不错，但昨晚冯正明回到家里睡觉前，回想起昨天一整天的经历，不免还是感到了一些后怕和紧张。 昨天多少是有些超常发挥，事后回想的时候，很自然后怕万一失手可怎么办？ 这么想了，很自然让冯正明开始有些紧张了。 所以他起了个大早，顶着冬季的寒风出门小跑一圈。 出了出汗，缓解一部分自己的紧张。 回到爷爷家里，爷爷和师父都已经起床了。 两位老爷子看着冯正明跑步回来，立刻笑呵呵说起了他。 冯正明回答：“是昨天我看夏蕙爷爷和父亲带着她弟弟做那道带子上朝，看到现场有准备鸽子，我就准备今天做一道黄焖乳鸽。” 在爷爷和师父年轻的时候，每当栗子成熟上市的时候，就会有一些馆子做栗子黄焖鸡。 她摆了摆手：“不是，今天我休息，我想去看你的比赛给你加油，我担心你已经去赛场，打车到外面路口，一路跑进来。” 洗漱一番，冯正明和爷爷、师父准备先去干饭铺。 “真好，我就知道你肯定没问题。” “黄焖菜？栗子黄焖鸡？”爷爷瞬间想到的就是栗子黄焖鸡。 师父先开口：“看来还是紧张了。” 爷爷看向冯正明笑了笑问：“你不应该害怕吧？” 冯正明对爷爷没有藏着掖着。 冯正明马上说：“不害怕，这有什么好害怕的？他们拿出真本事来比赛，是好事啊，我也能跟着学到更多东西。” 栗子的香味，搭配上鸡肉的鲜美，再经过黄焖的烹饪，真是很好一道下饭菜。 爷爷点头：“这才对，是应该用现场提供的材料，我听说第一天比赛的时候，你们都是自备的材料，那样虽然能更好的展现你们的手艺，但总归还是有些不公平，毕竟菜做的好，也可能是因为你们选用的材料更好。” 师父又说：“昨天的交流过后，不少年轻厨师应该都是受到启发，可能今天一些人会换菜，然后亮出自己拿手的东西。” 冯正明说：“爷爷放心，我今天就用现场准备的材料，照样也能做出好菜。” 师父立刻说：“不害怕，大清早不睡觉，你跑出干什么？” 冯正明答应着：“爷爷放心，我肯定好好准备，一定给做好。” 冯正明摇了摇头：“不是栗子黄焖鸡，黄焖是一种技法，不只是可以做黄焖鸡，也可以做其他的菜。” 冯正明听后笑了起来：“我去了现场，你也可以去那边看我。” 师父此时开口对爷爷说：“这道黄焖乳鸽，也算是一道老菜，也是一道国宴菜，以前大会堂会用这道菜的。” 罗晴喘了几口气，让自己呼吸变得均匀后。 冯正明再次点点头：“对啊爷爷，昨天我仔细研究过夏蕙家里人做的那道带子上朝，他们的那道菜是鸭子和鸽子一起做，做法上很类似黄焖，昨天晚上我就想单独做鸽子，来一道黄焖乳鸽，昨晚我又仔细看了看我的笔记，觉得应该是能够做好。” 罗晴脸上堆起笑容说：“我希望可以给你加油，陪你一起去比赛。” 这可算是一道比较出名的菜了。 冯正明笑了笑活动一下身体说：“出去跑跑步，舒展一下自己的胫骨，连续两天做大菜，对我也是一种不小挑战，何况今天还要做一道大菜呢。” 爷爷说：“说是这么说，别人会不服气。” 师父笑了起来：“哈哈哈，冯老哥你这话说的不对，材料主办方提供，还是自己准备，实际上并没有太大差别，还是要看厨师的手艺。” 爷爷跟着说：“昨天表现的不错啊，怎么今天还紧张起来了？” 爷爷好奇问：“伱这个黄焖乳鸽，是受到夏蕙家里人的菜启发，是因为看到他们做法？你准备要学习吗？” 爷爷有些好奇：“你今天究竟要做什么菜？” 冯正明说：“不只是栗子，还会加入一些其他配菜，做法上也会有一些改变，反正今天就是用现场提供的材料去做。” 爷爷听了有些惊讶：“原来还是国宴菜啊？那正明你可要好好的准备，不能做坏了。” 冯正明看到罗晴大早上火急火燎跑来爷爷家，首先想到的是罗晴是不是遇到什么事情了？是不是她家里又出了什么事情？ “你怎么大早上跑来了？是不是有什么事情？家里出事了？你哥不会又惹事了吧？” 冯正明和罗晴手牵手，一起先向干饭铺走去。 爷爷好奇问：“你今天准备做什么菜？” 师父倒也认同这点，确实是其他几位老师傅，还有评委对自己准备材料有些意见。 爷爷听了觉得有些期待：“黄焖乳鸽？也是用栗子一起做吗？” 爷爷和师父看到两人的样子，笑呵呵地先一步走了。 得知冯正明第一道菜就被定为了金奖的菜品，罗晴非常开心为冯正明欢呼。 路上罗晴好奇问头两天比赛的情况。 “今天要做的是一道黄焖菜。” 然而正准备出门时，就看到罗晴火急火燎的跑来了。 冯正明笑着问：“你知道我没问题，还这么大早跑来？” 罗晴说：“知道你没问题，我也要来给你加油，如果不是我要上班，我头两天肯定要去看，现场给你加油。” 冯正明笑了起来：“你虽然人没有到，但我感受到你的加油，感受到你的心思，所以我才能做得那么好。” 罗晴听到冯正明的话，心里真是感到非常甜蜜。 “我肯定是在心里为你加油，上班的时候王大姐都说我是心不在焉。” 冯正明说：“那还是不好，上班的时候应该好好上班。” 罗晴微微撅起嘴说：“就是忍不住在心里惦记你，想着你比赛的时候，会不会顺利？还有你的菜会不会获得评委的好评？给你最高分。” 冯正明说：“那你可以放心，我第一道菜现在应该是最高分。” 罗晴接着问：“那你今天要做什么菜？” 冯正明直言不讳说：“做一道黄焖乳鸽。” 冯正明和罗晴赶到干饭铺和大家汇合，然后一起赶往了比赛的现场去。 夏蕙看到罗晴来，也是立刻和罗晴凑到一起。 毕竟同行的都是男人，今天好不容易罗晴来了，夏蕙还是愿意和罗晴凑在一起。 冯正明也向大家公布今天他要做的菜。 得知冯正明要做黄焖乳鸽，夏蕙和罗晴走在一起低声跟罗晴聊起来。 “师叔昨，他是受到我爷爷他们做的带子上朝的启发，原来就是要做黄焖乳鸽，我还以为师叔想到了什么大菜。” 罗晴奇怪问：“黄焖乳鸽不算是大菜吗？” 这一问把夏蕙给问得一愣，半响都有些不知道该怎么回答？ 仔细地想了一会，夏蕙说：“好像师叔做的话，还真的算是大菜。” 罗晴笑起来：“你爷爷他们做的带子上朝是什么菜？怎么名字这么怪？” 夏蕙马上向罗晴解释了一番。 罗晴听后也是有些惊讶：“没想到你家里竟然是做孔府菜的传人啊？那你家里厨艺应该也很厉害啊？带子上朝竟然是鸭子和鸽子一起做出来的菜？还真的是有创意。” 不过紧接着罗晴好奇问：“那黄焖乳鸽和你爷爷他们做的带子上朝一样吗？” 夏蕙想了想说：“好像还真有些像呢。” 两个女的凑在一起聊了一路。 抵达现场后，罗晴是跟在了颜老师傅身边，冯正明他们各自去准备。 冯正明今天是直接到主办方提供的材料区域。 在这里直接现场选取今天要做的材料。 刚好夏明烨也在这边挑选，还有聚丰德的段锦盛也在。 两個人看到冯正明，夏明烨笑着主动打招呼。 “冯师叔你今天没有自己带材料吗？” 冯正明笑了笑回答：“总是自己带，可能会让别人不服气，所以我今天就用现场提供的材料，做一道比较简单的菜。” 段锦盛听到冯正明的话，心里不免觉得是在说自己。 犹豫了一下，段锦盛还是主动走到冯正明面前。 “冯师叔，之前是我不好，我不该那样对你说话，很没有礼貌，我跟你道歉。” 冯正明被段锦盛突然的道歉给弄得有点懵。 夏明烨在旁边看着也觉得有些不可思议。 段锦盛见冯正明盯着自己看，但是却没有说话。 他只能是硬着头皮继续说：“冯师叔请你原谅，我真不是有意那样说你，而且你昨天的糖醋鲤鱼做的真是很好，我对你很服气。” 冯正明这才算是回过神来，对段锦盛笑了笑。 “不用跟我道歉，所谓文无第一、武无第二，我们既然是参加比赛，那么相互之间是竞争关系，相互之间不服气对方很正常，你把我当成对手敌视我也没错，只要那样能给你动力，让你把比赛的菜做好。” 被冯正明说的，段锦盛更加有些不好意思了。 段锦盛只能说：“冯师叔你昨天那道糖醋鲤鱼，虽然是跟另一位师叔一起做，但是我看得出来，那道菜还是你展现了手艺，尤其是你的那个刀工，一分钟把鱼身正方面打上花刀，而且还那样的均匀漂亮，真是很厉害。 还有你鱼下油锅的时候，你用手去冲油，还用手把鱼弯出那种跃龙门的造型，真的是太厉害了，我觉得那些我压根不敢去做。” 冯正明虽然昨天跟不少年轻厨师说过细节，而且他在油炸鲤鱼的时候，师父也现场进行了讲解。 但是现在听到段锦盛的话，冯正明还是很坦诚再次强调了一下细节。 “其实主要还是把油温控制住，油温是一定不能高，太高了下鱼的时候容易崩，而且下鱼的时候，先提着头尾冲一冲油，然后等到油面平静了，再把鱼弯曲没入油里，不能怕，同时记住一点手一定要稳，可不能随便动，因为只要你动了就会触碰到油面。” 冯正明很认真给段锦盛讲解炸鲤鱼的细节，而且还比划了一下给他看。 段锦盛再次听冯正明如此详细的讲解，脑海中很自然回想起昨天看到的景象。 冯正明两手捏住鱼头和鱼尾，然后两手几乎是贴着油面，那样静静等待油把鱼给彻底定型。 段锦盛真的是很敬佩，冯正明这样开诚布公向自己讲解技巧。 “谢谢，谢谢你又给我说了一遍，冯师叔不但手艺好，而且还能有如此大度容人之心，真的是让我服了。” 冯正明笑呵呵说：“不用这么说，我们都是年轻人，还都在学习阶段，还是应该多看多学多练，以后有机会，我们也可以多多交流。” 段锦盛点点头有些激动地答应。 之后，冯正明和段锦盛分别去找自己要用材料。 段锦盛找好了，离开前还主动跟冯正明告别。 冯正明则是认真挑选了几只乳鸽。 现场准备的鸽子还是不少的，看得出来主办方真的很用心，都是一些活着的鸽子。 冯正明首先是抓起鸽子来看一看脚掌，同时也要轻轻捏一捏鸽子骨头。 选择脚掌上肉垫不厚，而且骨头也比较软的鸽子。 然后下一步，冯正明轻轻把鸽子的头弯到一边，静静看着鸽子的反应。 那些许久都不会自己把头回过去的鸽子冯正明也不要。 最后挑选出头被轻轻弯到一边后，过一会就会自己回正的鸽子。 如此筛选好了几只自己要用的鸽子，冯正明又去选择其他的配菜和辅料。 冯正明筛选鸽子的小动作，虽然没有被同样选取食材的年轻师父注意到，但是一直在关注他的评委，还是注意到他选鸽子的小动作。 注意到他的小动作，让评委们多少感到有些奇怪起来。 几位老师傅直接低声问颜老师傅：“正明挑选鸽子为什么要那样选？” 颜老师傅一时之间也有点答不上来，没弄懂冯正明选鸽子的用意？ 而冯正明选好鸽子，已经是迅速宰杀清理干净，回到自己灶台准备开始烹饪。 第271章 不老不嫩鸽子，孔府菜脱骨功 第271章不老不嫩鸽子，孔府菜脱骨功 冯正明选鸽子的小细节，被评委们看在眼里，就连现场的几位老师傅都有些不太懂他为什么要那样去筛选鸽子？ 这倒是让现场的评委们，多多少少都对冯正明今天做的菜更加好奇。 侯师傅看了一眼比赛前递交的菜单，看到上面冯正明给出的菜名。 栗子黄焖鸽。 看到菜名，侯师傅仔细琢磨了一下，大概猜到冯正明选鸽子的思路。 冯正明在宰杀和处理干净鸽子后，把鸽子爪子、头和屁股都剁掉不要。 接着他再把鸽子冲洗一番，然后把表面的水分擦干净。 再准备一些蜂蜜水，涂抹在鸽子皮的表面。 涂抹好蜂蜜水，需要先放在一边让表皮的蜂蜜水风干一些。 之后冯正明坐锅烧油，把鸽子下锅过油。 仅仅只是在鸽子表皮上色后，冯正明便把鸽子捞出去沥油。 小火需要慢慢煸炒一阵葱姜蒜，煸到边缘有些焦黄，再把五花肉、鸡块下锅煸炒。 此时侯师傅开口说：“我大概猜到一点小冯的想法。” 汤一定要多加一些，要完全没过锅里所有食材。 鸽子沥油的时候，他先是重新起锅炒了一个糖色。 侯师傅继续解释：“通常太嫩的鸽子肉质中脂肪较多，肉质比较松散没有滋味，太老的鸽子肉质又会偏瘦偏柴更适合炖汤。 侯师傅接着说：“小冯选鸽子的手法，应该是为了从中选出不老不嫩的鸽子。” 侯师傅因为是全国烹饪评委，所以他对各地的美食，烹饪技法，以及不同材料的选择原理，都算是有所涉猎，才会猜到冯正明选鸽子的逻辑。 夏老师傅这么一说，其他的评委们也都不禁觉得，冯正明现在的做法确实和昨天带子上朝几乎一样。 侯师傅笑着说：“有奇思妙想挺好的，小冯他是在传统基础上，用自己所掌握的技艺去进行创新，这是一个很好的创新方式。” 煮好剥皮的栗子也准备好。 包括颜老师傅在内的老师傅们，也都感到有些惊讶。 冯正明并不知道评委们对自己的评价，他依然是在认真做菜。 还有五花肉切片，鸡肉也要剁成小块。 听到这话让评委们又是一愣，这个说法大家还真是第一次听说。 夏老师傅被问得一愣，有些无奈摇了摇头：“这个我还真不太清楚。” 颜老师傅听侯师傅这样一说，他想了想突然回忆起来。 煸炒的过程中向锅里加入炒好糖色，还有黄酒、盐、胡椒粉。 这话让大家目光瞬间都看向了侯师傅。 把香菇冬笋片也下锅煸炒，接着是向锅里加入汤。 “我知道，前年的时候，我带着他去外地参加烹饪交流，当时也有淮扬一带的厨师参加，他们现场做了侯评委说的三套鸭，正明当时专门找他们了解过做法，可能那个时候，他从人家厨师的嘴里套出这些细节。” 冬笋切片，香菇打上花刀。 苏老师傅说：“正明还真挺有本事，这种技巧算是人家的机密，他竟然能套出来。” 颜老师傅有点哭笑不得说：“他总能给人一些奇思妙想。” 小冯他今天做法是黄焖，应该是先炸后炖，用太嫩的鸽子，最后肉可能会变得太烂，而且缺少鸽子的滋味，用太老的鸽子做出来，肉又会显得干柴，所以他要选择不老也不嫩的鸽子，肉质禁得起炖煮，有鸽子味，还要有一些嫩。” 小油菜只留下菜心，并且把菜叶修整齐。 颜老师傅摇头：“这個不是我教给他的，不知道他是从哪里学到这一手？” 看到他的这一番操作，现场的夏老师傅笑呵呵说：“昨，他今天做的菜，是受到我们带子上朝的启发，看来还真是。” 夏老师傅回过神看向颜老师傅：“老颜这是你教的？” 再在锅里倒上提前准备的清汤，加入一些水烧开，把冬笋、香菇、油菜心、五花肉、鸡肉都分别飞水。 这次的糖色他没有炒到很深，而是炒了一个偏淡一些的糖色。 被侯师傅这么一番解释，把现场的评委们都给说得愣住了。 众人一听这话都有些惊讶，没想到冯正明竟然还利用跟师父出去交流机会，学习其他菜系的一些东西。 再把这一锅的汤料全部倒进砂锅里。 接着锅里放花生油和猪油，先把葱姜蒜下锅小火煸香。 炒好糖色单独倒进旁边一个碗里。 以前大家还真是没有注意到这个点，也没有谁去专门研究过。 接着苏老师傅问：“老夏，正明这个菜是受到你们启发，那他刚才挑选鸽子那样做是为什么？你知道吗？” 把锅里的东西稍微煮一下，并且把漂浮在表面的一些沫子打掉。 接着把各种的配菜都一样一样切配出来。 对汤进行一番调味后，接着把炸好的鸽子摆放进砂锅里。 现场大家都是感到有些不可思议，都猜测冯正明是从哪学到这一手？ 侯师傅想了想说：“这种选鸽子方法，我之前在淮扬一带，听那边厨师说过，他们那边有一道三套鸭，是家鸭里面套上野鸭，野鸭里面套上一只鸽子炖汤，据那边厨师说，那道菜最中间的鸽子，就是需要选不老不嫩的鸽子。” 接下来的时间里，就是用砂锅去慢慢炖煮鸽子。 看到这一步，几位老师傅忍不住对夏老师傅说起来。 “老夏，正明这道菜，等于是复刻了你们家昨天的带子上朝啊，连砂锅都用上了。” “哈哈哈，老夏你们家那道菜，对正明的启发真是不小。” 听到老师傅们的玩笑话，夏老师傅看着冯正明这一通操作，他心里也是感到很惊讶。 很明显，如果不考虑带子上朝还有一只鸭子。 冯正明现在的这一通做法，简直就是昨天带子上朝的一个升级版。 鸽子先过油上色，然后再进行炖煮。 不同的是，冯正明炖鸽子的汤料明显是更加的丰盛了，当真是用了大量的材料，给鸽子增添多种的滋味。 现在大家倒是能理解，冯正明做这个菜，为什么不选用嫩的鸽子。 因为嫩鸽子本身不具备鸽子味了，再经过这么一番的烹饪，那几乎就没有味道可言。 用不老不嫩的鸽子，刚好经得起这样炖煮，也能保留下鸽子味道。 冯正明把砂锅的盖子盖上，用中小火慢慢去炖煮鸽子。 这个过程又是需要挺长时间。 评委们也就开始去观察其他一些选手。 很快夏明烨吸引了评委们注意。 大家看到夏明烨正在处理着猪蹄。 猪蹄已经被夏明烨烧过，而且还被他清理干净了。 评委们看他的时候，他正在用刀子给猪蹄脱骨。 这可不是把猪蹄给炖煮到软烂脱骨。 而是生猪蹄要进行脱骨。 需要保留猪蹄形状，只把猪蹄中的骨头脱掉。 当评委们看到后，纷纷更加仔细地盯着看。 看了一阵，看到夏明烨已经很小心逐渐把猪蹄骨脱出来。 颜老师傅对夏老师傅说：“夏师兄，看来你们家的手艺后继有人，这一手猪蹄脱骨真是有些不得了啊。” 其他老师傅也都是纷纷称赞夏明烨的脱骨功夫。 侯师傅和京城的几位评委也是惊叹不已。 更不要说是受邀的几个外国人了。 他们更加是一直惊叹，不停向夏明烨竖起大拇指。 常宗福看到夏明烨这一手脱骨功夫，神情也是充满了几分惊讶。 此时，常宗福意识到，鲁省内的年轻厨师中间，还真的是藏龙卧虎。 这一次的全省烹饪交流大赛，真的是引出全省的青年才俊。 之前大家目光都被冯正明所吸引，没有太注意其他一些年轻厨师。 现在看到夏明烨的这一手猪蹄脱骨，是真的让大家意识到，其他的年轻厨师也是如此优秀。 同样，现场年轻厨师里，不光只有冯正明受到昨天启发，做了一道升级版的带子上朝。 还有不少年轻厨师，也都是尝试用昨天老师傅们经典菜受到启发，加入一些自己的想法，对经典菜进行改良和自己发挥。 大家盯着夏明烨看了好一会，终于看到夏明烨把猪蹄脱骨完成了。 见到猪蹄完成脱骨，苏老师傅问夏老师傅：“老夏，这是要做你们孔府的仿熊掌吧？” 夏老师傅笑着点头：“对，孔府仿熊掌。” 接着夏明烨又准备了牛肉泥和鸡肉泥，还准备了一些蹄筋。 先要把脱骨猪蹄冷水下锅，加入葱姜和黄酒，慢慢把猪蹄汆煮一下。 汆煮过后，把猪蹄用热水清洗干净，再把锅也都要清洗干净。 猪蹄表皮擦干水，夏明烨也涂抹上蜂蜜水，把猪蹄下油锅炸一下上色。 之后就是把猪蹄放进准备好高汤，开始对猪蹄进行炖煮。 牛肉泥和鸡肉泥分别加葱姜水搅打，还需要加入一些鸡蛋清和淀粉。 炖煮猪蹄过程中，夏明烨也炒了一碗糖色备用。 看到夏明烨炒糖色的这份改变，夏老师傅明白，孙子这是受到冯正明昨的启发，他没有用传统的方式酱油调色，而是选择用糖色去调色。 糖色出来的颜色会更加的亮，不会最终变得发黑。 夏老师傅觉得，这场交流应该要起到的效果，这么看起来确实起到。 无论是冯正明吸收运用带子上朝的做法。 还是夏明烨听取冯正明建议，用炒糖色的方式去调色。 这一切都是厨艺上的融合和相互促进、进步。 夏明烨把脱骨猪蹄炖到软烂，用筷子轻轻一插就能刺穿。 把猪蹄捞出锅，接着把事先准备的牛肉泥先铺进一层，再把蹄筋一根一根摆在里面，然后再用鸡肉泥涂抹上一层。 接着把这猪蹄放进准备好的模具里，连同模具一起去蒸制。 蒸制过程中，夏明烨用糖色、高汤调味后，炒出一份扒汁出来。 猪蹄蒸制好，夏明烨把猪蹄从模具取出来，摆在装点好的盘子中间，再把炒好的扒汁淋在猪蹄的表面。 孔府仿熊掌便算是完成了。 夏明烨这道菜做出来之前，也有不少年轻厨师的菜品已经完成了。 可是当夏明烨这道孔府仿熊掌出菜，可以说瞬间让其他一些菜显得有些黯然失色。 夏老师傅看到孙子做出这道菜，可以说也是非常的满意了，甚至是有些骄傲。 现场包括侯师傅在内，所有人都对这道菜拍手叫好。 侯师傅感叹道：“多少年了，又一次见到了孔府菜中真正的精髓，夏师傅，你们家这一手脱骨功夫真是不得了，这道仿熊掌，真就是做的跟真熊掌一样啊。” 夏老师傅此时也是非常骄傲了，但嘴上还是谦虚。 “侯评委太夸张了，脱骨功夫就是我们孔府菜的功夫，肯定是要好好练好的，今天小烨的这个菜，也算是受到了一些正明的启发，比如他放弃传统酱油调色，而是用炒糖色方式调色，还有扒汁炒制上也进行一些改变。” 侯师傅笑着说：“这很好啊，这样才起到了交流的效果嘛。” 李志峰附和道：“没错，我们这次全省青年厨师烹饪交流大赛，就是要让年轻人多交流，昨天几位老师傅亲自动手演示，现场又跟年轻人一起交流，今天年轻人们都受到启发，对一些菜进行了改良，这真是很好的。” 这一刻，夏明烨的这道孔府仿熊掌，确实是现场最受瞩目的一道菜了。 评委们经过了品评后，纷纷都给了极高的评价。 大家都觉得这道菜，足以和第一天冯正明那道一鱼两吃媲美。 现场气氛达到一个高点。 冯正明此时鸽子也出锅了，他把砂锅里的鸽子先捞出来放在一旁的盘子里放凉，接着是把砂锅里的汤过滤出来。 再把汤中剩下材料中笋片和香菇全部都挑出来。 做好了这些后，捞出来的鸽子差不多放凉了一些。 冯正明则开始动手把鸽子肉全部拆骨下来。 给鸽子拆骨同时，冯正明又把栗子放进过滤后汤中，用小火慢慢把栗子煨一下，算是让栗子入一入味道。 很快也有评委看到冯正明在拆鸽子肉，倒也是凑过去仔细看了看。 看到冯正明很小心把炖煮软烂鸽子肉慢慢脱骨，还尽可能保留鸽子肉的完整。 虽然不如夏明烨猪蹄脱骨功夫来的震撼，但也体现出冯正明做这道菜的那份精细。 第272章 黄焖鸽子，海肠捞饭 第272章黄焖鸽子，海肠捞饭 冯正明把鸽子全部拆骨，然后在一个碗里，把鸽子肉一层一层铺进去。 拆下的鸽子肉铺好，再把炖煮鸽子汤煮的栗子捞出来，把栗子垫在鸽子肉碗上面，并且还浇入一勺汤，然后把碗送进蒸锅当中蒸制。 在蒸制的过程中，冯正明认真把剩下炖鸽子用的配料中，笋片和香菇都挑出来。 再把香菇和笋片入锅用汤稍微烩煮一下。 之后把笋片和香菇捞出去放在一边备用。 把锅里汤汁烧开，把汤表面一些浮油清理干净。 最后开始对汤汁进行勾芡收浓。 勾上一个比较浓厚芡汁，最后再淋入葱椒油搅进汤中，让汤整体上变得发亮。 此时蒸锅里的菜也可以出锅。 颜老师傅面对大家的目光，自然是笑着说：“不用看我，这个确实不是我教的，我不是说了吗？可能是之前跟我去外地交流的时候，他找人家淮扬地区的厨师问的。” 接着把笋片和香菇摆放在上面，再把油菜心摆放在四周装点。 以及凑近可以嗅到的香味，真的体现出这道菜的完美。 侯师傅愣了一下笑起来：“哈哈哈，小冯这个说法有趣，中年鸽子，一只不老不嫩的鸽子。” 虽然之前侯师傅给出答案，但大家还是想听冯正明亲口说。 这边冯正明刚刚完成这個菜，那边评委们就仿佛是商量好了，瞬间一起出现在冯正明的灶台前。 然后颜老师傅看向其他几位老师傅说：“他88年那届全国烹饪技术比赛上，拿了三项全能。” 出锅后，用盘子扣在碗上，然后翻个个，把扣着的碗小心拿掉。 也可以称之为中华美食的根基之一。 最后再把锅里热着的汤汁淋在表面上。 其次就是淮扬菜，虽然在国内淮扬菜似乎比较式微，可是淮扬菜在出国的宣传上，以及在国宴的使用上一直都算是比较多的。 冯正明点头：“对对，侯师傅您也认识啊？” 颜老师傅也是想起来了：“原来是他。” 虽然知道颜老师傅没有这样教他，但是大家还是不自觉看向颜老师傅。 再之后是这几年越来越火的川菜。 但这些年鲁菜的发展上却远远不如其他。 半响是完全找不出这道菜有哪里不好。 如果是在厨行内，大家都会说鲁菜算是所有菜系之首。 从外地回来的崔老师傅说：“听说好像受邀去了国外，去展示淮扬菜呢。” 这道黄焖栗子鸽算是完成了。 甚至这些年粤菜厨师的工资待遇都要比其他菜系的厨师高不少。 粤菜是早早就名声在外了。 冯正明看向侯师傅说：“您应该也知道吧？” 看着眼前的这盘菜，评委们真的是左看右看转着圈看。 几位老师傅顿时都有了印象，纷纷感叹薛师傅确实是一位厉害的大厨。 听完冯正明的这套说法，大家觉得很是奇妙，并且也很好奇究竟是谁教冯正明这样判断？ 冯正明只能是认真回答：“我是为了找一只中年的鸽子。” 而且凑近嗅的时候，能够清楚闻到汤汁中的那股浓郁的炖鸽子香味。 无论是摆盘，还是整道菜烹饪过程的工整。 侯师傅想了想问：“你说的那位，是不是淮扬名厨薛师傅？” 在观察了一阵过后，还是夏老师傅开口问：“正明，你挑选鸽子的时候，似乎是很认真在挑选，尤其是在轻轻去掰鸽子的脑袋，你那么做是为什么？” 侯师傅笑着说：“难怪了，薛师傅确实是一位淮扬名厨。” “找中年鸽子？”大家都有些忍不住的惊呼一声。 听到夏老师傅这么问，在场的评委们都看向冯正明。 冯正明继续说：“对啊，中年鸽子就是用这种轻轻掰头的办法，把它的头掰弯，要是它不懂得自己回来，说明鸽子太嫩，如果是立刻自己回正，那说明鸽子老了，如果是掰过去，它等一会才回正，说明是中年鸽子。” 苏老师傅说：“他确实是很厉害，算是淮扬菜一系里顶尖人物。” 这些年国内的菜系算是比较林立，从最早的四大菜系，到如今增加到八大菜系。 京城和侯师傅一起来的一位评委说：“对，前几年确实一直往返国内和国外，在国外专门去拍摄和宣传淮扬菜。” 侯师傅点了点头：“知道，是因为你说的中年鸽子，既有鸽子的味道，而且肉质又不会像是老鸽子那样柴，所以很适合你这样的长时间炖煮，还有后面的蒸制，如果是嫩的鸽子，可能也不适合这样去做。” 听到这些，现场鲁菜的老师傅们心中多少是感到很羡慕。 冯正明顺着师父的话说：“对，是我在那边找一位做三套鸭的大师傅问的。” 川菜的麻辣真的是慢慢在全国各地铺开。 尤其是从川渝传出来的火锅，真是大有席卷全国之势。 再加上一些高档川菜的出现，俨然在国内市场推广和知名度上，川菜成为了那个直追粤菜，甚至有些要赶超粤菜的架势。 反倒是鲁菜，这些年的名声真是越来越小了。 明明很多菜的根子、技法可能都在鲁菜这里。 但是人家经过一些改良，和与时代更加适应后，很快已经赶超了鲁菜。 导致很多人提起鲁菜，能够想到的可能就是九转大肠，然后就是各种很重口，放了很多酱油，总是看着黑乎乎的菜。 这些刻板印象，更加是让很多人越来越忽略鲁菜。 明明北方很多地方菜系都有鲁菜的影子。 可是人家做出自己地方特色，反倒是没有人会再联想到鲁菜。 老师傅们想到这些，谈论起这些真的是有些黯然神伤。 这个时候，李志峰开口说：“几位老师傅，你们不应该这样泄气啊，这一次我们全省青年厨师烹饪交流大赛，不是让我们看到了希望吗？” 李志峰的话，一下子把老师傅们从感伤的情绪中拉回来。 苏老师傅点头说：“李会长说的对，这次我们的全省青年厨师烹饪交流大赛，真的是让我们看到了希望，有这么多优秀的青年厨师，用他们更加年轻时尚的想法，融入到我们鲁菜的经典菜中去，相信我们的鲁菜会发展的越来越好。” 苏老师傅的话，更加是让老师傅们纷纷都燃起了希望。 大家想到冯正明，想到夏明烨，还想到这次比赛中其他年轻厨师。 这些年轻厨师是鲁菜未来的希望。 只要他们能够坚守住手艺的传承，并且能够发散自己的思维，在传统的基础上进行各种创新迎合时代。 老师傅们相信，未来鲁菜会在这些年轻厨师手上变得越来越好。 颜老师傅说：“这次全省青年厨师的比赛，真的是办的太好了，让我们这些已经退休，或者是面临退休的老头子们，看到了未来的希望。” 几位老师傅都纷纷附和，大家都觉得通过这次比赛，真的看到鲁菜未来。 侯师傅让大家稍稍激动了一会，然后笑着说：“各位，我们是不是应该要评审一下？好像今天最后出菜的又是小冯。” 冯正明有点不好意思：“我每次都是最后一个做好，还真是有点不好意思。” 侯师傅笑了笑说：“没有什么不好意思，你每次做的菜都算是比较复杂一些，所以最后一个出菜倒也不奇怪。” 接着李志峰是让服务生来，把冯正明的菜也给端到展示区。 今天设置的比赛菜品展示区，也是主办方经过昨天商议后决定的。 因为第一天的时候，大家的菜做好了没有集中展示。 所以导致现场一些电视台和报社记者没有能够集中拍照。 也没有让到现场的一些观众有一个直观的观看。 今天安排了集中展示区，让参赛厨师的菜品都摆放在一起，然后集中进行展示，同时也让评委们可以进行一些对比。 冯正明的黄焖栗子鸽被送去展示区后，第二场比赛所有的菜品都完成。 评委们先到展示区进行一番菜品审阅，还品尝了一下菜品，然后再让现场的记者和观众分别进行观看。 看到几十道菜争奇斗艳，也是让现场的记者和观众有些目不暇接。 罗晴看到冯正明结束，快步跑过来和冯正明汇合。 六师兄张明海、夏蕙、孙海、张磊和杨鹏也都来到冯正明身边。 大家汇合后，罗晴好奇扫视展示区的菜品问：“你做菜在哪里？” 冯正明笑着指给罗晴和大家看。 看到冯正明的这道黄焖栗子鸽，还真的是让大家感到有些不可思议。 夏蕙问：“师叔伱每道菜的摆盘都要这么漂亮吗？你这是不是也太不给我们留活路了？我们这光是摆盘，就根本比不了你。” 孙海、张磊和杨鹏也都纷纷点头，很赞同夏蕙的话。 从第一场的比赛到今天。 无论是夏蕙、孙海还是张磊和杨鹏，他们做的菜和冯正明比较起来，单从摆盘上来说，真的就属于平平无奇。 甚至可以说他们自己做评委，拿自己的菜和冯正明做的菜比较一下。 他们自己都不能评判自己的菜能够胜过冯正明的菜。 摆盘上存在巨大差距，真的是让四个学徒很受打击。 冯正明被说得也有些无奈：“我这不是想要把菜做的好看一点吗？再说我今天做的菜，不算是多漂亮吧？真要说今天最出彩的菜，应该是小夏弟弟最厉害，真是没想到，他还有猪蹄脱骨那技术，孔府仿熊掌真是做的和真熊掌一样。” 罗晴也跟着说：“对啊蕙蕙，你弟弟的那个熊掌做的好像真的。” 夏蕙撇撇嘴：“那是我们家的功夫菜，他要是做砸了，爷爷和我爸都饶不了他。” 说到这里，夏蕙倒也是一脸骄傲：“不过他还算不错，完成的很好。” 杨鹏忍不住说：“真的是没办法追赶，夏蕙的弟弟才多大？就能做出那么漂亮的菜，今天这么多菜里，也就只有他那个菜能够比得上小师叔的菜。” 冯正明赶紧说：“不能这样说，今天我看你们的菜也都很棒啊，都展示出你的厨艺。” 然后冯正明寻觅一番问：“六哥，你今天做了什么菜？” 六师兄张明海笑了笑说：“我今天不跟你们比拼摆盘，我做了一道我们那边的特色，海肠捞饭，就在那边。” 看到六师兄做的海肠捞饭，冯正明顿时忍不住说：“哎呦，这个可是好菜，我想要尝尝。” 罗晴没有吃过，有些好奇问：“很好吃吗？” 不等冯正明回答，张明海抢先说：“当然好吃，很鲜美的，你们吃了，保证是吃了一碗就会想吃第二碗的。” 冯正明有点迫不及待，其他人看到冯正明迫不及待的样子，都很好奇海肠捞饭究竟有多好吃？ 张明海看到冯正明很想吃，他笑了笑说：“好啦，我给大家单独准备了一点，走吧，跟我去尝尝看。” 于是，冯正明他们一起跟着六师兄去了他的灶台。 果然，张明海是专门预留了一些。 给冯正明等人一人盛了一小碗。 “尝尝看，我这个做法算是我自己的调味方式，看看你们能不能吃的惯。” 大家看着碗里的海肠捞饭，多少还是有一些好奇的。 不过冯正明已经迅速用勺子舀起一大勺，然后直接送进嘴里去吃起来。 其他人看冯正明吃的很香，也都是跟着吃起来。 这一吃，才让几个人体会到这碗饭的美味。 海肠的鲜美，韭菜的脆香，还有米饭的软糯，以及海肠炒制的汤汁，真的是让这碗饭非常的美味好吃。 几个人完全不想说话，大口大口把一小碗饭先给扒拉着吃个精光。 甚至就连碗底的米粒都不愿意放过。 吃完海肠捞饭，冯正明感叹道：“好吃啊，这碗饭才应该算是今天的最佳。” 张明海笑呵呵摆摆手：“你太夸张了，其实我看得出来，今天你做的菜味道上应该也不差，还有小夏弟弟的那个菜，现场其他一些年轻厨师的菜，应该口味上都不会差。” 罗晴说：“这碗饭真好吃，好鲜、好香。” 其他人也都跟着夸赞起来，觉得这碗海肠捞饭很美味。 不过没等大家继续吃，那边评委已经评审结束，现场也是召集青年厨师过去，准备要在第二场公布一下单个菜品的评分。 冯正明他们只好放下碗，先去听一下第二场各自菜品得分。 第273章 得分第二，还要进步 第273章得分第二，还要进步 现场所有人目光，都落在一位位的评委身上。 参加比赛的年轻厨师都很期待，自己第二场的菜品能够获得什么样的评分。 大家也关心第一场大家菜品的得分？ 可以对自己成绩有一个大致的定位。 主办方从第二场开始，专门准备了一个打分的单子给评委。 其中包括了：色、香、味、形、器和创意。这六个评分项。 每一项的满分是十分，评委现场是分别单独给菜品评分。 最终，主办方在进行统计。 会去掉最高分和最低分后，综合得出每道菜的平均分。 各项评分中，张明海在香和味上获得比较高分数，色、形、器上的得分是属于平均线上面一点，创意上张明海得分要稍低一些。 在公布前五名的菜肴时，现场也给大家同时展示了菜。 大家分别进行统计，并且还要把每道菜的平均分算出来，写在每道菜的表格末尾上。 张明海笑着说：“那些是我进步的方向，我肯定会好好研究努力进步。” 终于，现场公布了今天菜品的分数。 进入前五名。 杨鹏则是将将进入到前20名，他今天得分第17名。 第四名是一道传统菜，芙蓉干贝。 张明海听了笑呵呵开玩笑：“你为什么没有说，我应该是最高分呢？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，六哥你别怪我胳膊肘往外拐啊，虽然你的海肠捞饭味道很棒，我还是觉得那道孔府仿熊掌会是最高分。” 夏蕙今天的菜得分排在了13名，没有能够进入到前十。 段锦盛算是提前把汤菜展示了出来。 冯正明听了说：“六哥，伱应该在色、形、器上多花点心思，还有做一点创意，应该也能拿到高分的。” 其中第六名是张明海的海肠捞饭。 从最低分一道一道菜往高分报。 孙海此时说：“要是说味道，我觉得张师叔的海肠捞饭味道很棒。” 冯正明等人站在青年厨师中间，大家还是比较期待自己菜品的分数。 罗晴听了倒是有些好奇：“不知道你那个菜到底味道怎么样？” 其中张磊没有能够进入前20名，他今天的菜只是第22名。 第五名是聚丰德段锦盛的菜，黄鱼豆腐羹。 六师兄张明海也赞同：“对，那道孔府仿熊掌做的确实很好，估计是这场最高分。” 夏蕙还是坚持自己的观点：“我还是觉得师叔能得最高分，师叔的创意很好，而且是把材料的特点发挥出来了，味道也非常好。” 几个人谈论同时，现场参赛年轻厨师也都在猜测，到底自己会得到多少分？还有谁的菜会得到最高分？ 冯正明却摇头说：“我觉得你弟弟应该会是第二场最高分，他那道孔府仿熊掌做的确实非常棒。” 冯正明听了笑着问：“你们好像也没有吃我做的那个菜吧？你就那么肯定我做的味道很好？” 公布完第11名分数，冯正明和六师兄张明海，以及夏蕙的弟弟夏明烨确定进入前十。 这么一来，算是给了现场所有人一目了然的一個评分标准。 第三名是来自泰丰楼的年轻厨师，做的菜是兰花扒鸡茸豆腐。 其中前边一些菜的分数，基本上都不算是很高。 夏蕙觉得冯正明的菜应该能够获得最高分。 为了统计分数，现场主办方也是调动了烹饪协会的不少人员。 冯正明一听立刻说：“对啊，还有六哥的海肠捞饭，六哥那道菜做的味道很好，也应该能够获得很高分。” 同时，几个人也在谈论冯正明和夏明烨的分数。 不但是给出总分，还给出了每道菜每一项的得分。 夏蕙立刻说：“虽然我没有吃，但是看到评委们品尝的表情，我觉得他们应该都觉得很好吃。” 得知分数，张明海倒是比较满意。 似乎是想要让大家看到，前五名的每道菜可以得到高分的原因？ 现场看到三道菜，大家也都是觉得确实很漂亮，符合它们该有的名次。 冯正明说：“等有机会，我给你们做一次，让大家尝尝看。” 而在杨鹏之上的就是孙海16名。 “挺好，我能拿到这个分数，我自己觉得还是比较满意。” 这个平均分，就是每道菜的最后得分。 而公布到第三名的时候，前两名已经锁定了，冯正明和夏明烨。 大家现在就在猜测，最终究竟是谁得分更高？ 李志峰也知道大家对最后两名充满好奇？ 所以他故意笑了笑说：“最后两名，我觉得大家应该也都知道是谁了，是夏明烨的孔府仿熊掌和冯正明的黄焖栗子鸽。” 说到这，李志峰对冯正明和夏明烨说：“你们两个上来吧。” 冯正明和夏明烨相视一眼，都有些不知道该不该上去？ 等到李志峰第二次请两人上去，冯正明和夏明烨这才走上去。 看到两个人走上来，李志峰笑着问：“你们觉得，今天你们两个的菜，谁的得分更高呢？” 冯正明和夏明烨相互看了看对方。 然后冯正明先开口：“我觉得应该是孔府仿熊掌，他的那道菜确实做的非常好，光是脱骨的功夫，我也需要甘拜下风。” 夏明烨赶紧说：“师叔你不是也给鸽子脱骨了吗？” 冯正明笑着说：“我那个是煮熟了之后脱骨，和你生猪蹄脱骨，不是一个难度。” 夏明烨说：“可是你的菜，带有一些创新的，我的菜不过是传统的孔府老菜，所以从创新上，还是应该你得分高。” 两个人在众目睽睽之下相互谦让，都列举出对方应该获得第一名的理由。 听两人的话，大家还真是都挑不出什么问题，似乎两人确实都说的没有错。 在两人相互谦让了一阵。 终于李志峰笑着说：“好了好了，看来你们两个都对对方的菜给了很高评价，那我们还是看看评委最后给分。” 李志峰这次也没有让大家等待，直接公布了最后的第一和第二名。 “好了，第一名的菜就是，孔府仿熊掌，第二名是黄焖栗子鸽。” 这样一个评分结果，倒是没有在现场引起很大的惊呼。 毕竟大家是亲眼看到了两道菜。 所以两道菜获得高分，大家也都是比较认同。 李志峰给出了评委们打分的一个理由。 “评委们经过商议，最终还是决定把最高分给孔府仿熊掌，这其中的原因，一方面是夏明烨你确实做的很好，把那道菜的特色做出来，还展现出你们孔府菜很厉害的脱骨功夫，真的是值得这个高分。 另一方面是因为，你的这道菜，代表了一种传承，这种传承是这次我们大赛所期望的一个结果，希望大家能在你们年轻人身上，看到更多的传承。” 说完夏明烨得到最高分的理由，李志峰又对冯正明说了几句。 “今天正明你做的菜，也是非常的棒，把传统进行了一些创新，算是做出了一些新颖的东西，尤其是你选择鸽子的方式，把鸽子的特点发挥出来，真的是给我们大家都上了一课，所以你的努力也值得肯定。” 冯正明微笑说：“谢谢李会长。” 夏明烨跟着说：“谢谢会长，谢谢评委给我这个最高分，我真是没有想到。” 李志峰说：“哈哈哈，没有想到就对了，如果大家都能事先想到了结果，那我们这个比赛岂不是没有意义了？” 现场大家都觉得李志峰这话说得很对。 比赛就是要有不确定性，才会让比赛变得更加扣人心弦和受人期待。 之后李志峰又公布了第一场比赛的分数。 两场比赛分数相加，主办方还给出了一个排名。 然后冯正明两场比赛的分数相加，暂时是位列第一名。 看到冯正明是第一名，罗晴非常开心，激动为他鼓掌欢呼。 “太好了，你是第一名。” 冯正明看到罗晴鼓掌欢呼，笑着说：“这个是暂时的，还有最后一场菜品比拼，能不能拿到第一名还真是不好说。” 冯正明话音刚落，旁边传来师父的声音。 “确实是不好说，现在第二名夏明烨和你相差的分数不多，后面几名也有机会，你还需要好好努力。” 看到师父过来，冯正明认真答应：“师父放心，最后一道菜我一定会好好准备。” 颜老师傅说：“最后一道是汤菜，你确实是需要好好准备，不能大意。” 六师兄张明海说：“师父，汤菜正明没问题，他上次的醋椒鱼汤爆螺片，如果拿出来的话，我觉得应该能让他稳定拿下这次的第一。” 颜老师傅立刻否决了这个菜。 “那道菜他上次已经做过一次，不能一直做那道菜，还是应该要有一些新的创意，也要能够展示出一些技法才行。” 听师父这么说，张明海立刻点点头：“师父说的对，应该要有新的创新。” 罗晴想了想说：“师父，我觉得其实接着做那道菜也可以，上次是在聚宾园做的，这次是在全省青年厨师烹饪交流大赛上做，地方不一样了。” 颜老师傅笑着说：“小罗你说的也没错，如果正明继续做那道菜也不是不可以，但那样对他会缺乏一些促进，一个厨师要想把菜做好，除了需要坚守住传统的手艺，更重要的还是要有自己的创新，要敢挑战自己。” 罗晴听后仔细琢磨了一下，觉得颜老师傅说的没有错。 “师父您说得对，是我没有考虑到，正明他需要不断进步。” 颜老师傅说：“对喽，人要保持一颗学徒的心，要不断的去研究、创新，手艺不断进步，才不会被时代所淘汰，一招鲜或许能在短时间内取得优势，但终究不是长久之计，只有不断去进步，在传统基础上做出新东西，才能立于不败之地。” 说到这里，颜老师傅又提起今天夏明烨的孔府仿熊掌。 “今天夏明烨那道孔府仿熊掌，看似只展示了孔府菜的脱骨功夫，但实际上他也进行了一些创新，他在脱骨猪蹄里，不光是酿入牛肉和鸡肉，还加入了一些蹄筋，使得整道菜的风味更独特，还有他调味上也做了一些改变。” 介绍完夏明烨的孔府仿熊掌中的一些创新点。 颜老师傅看向冯正明：“你吸取了昨天带子上朝那道菜的一些特点，融合创新出了你今天的菜，别人也同样是在吸取和借鉴，创新的可不只是你。” 冯正明听完师父的话，明白这是师父在激励自己。 这一次青年厨师烹饪交流大赛上，每一位青年厨师都在不断学习。 通过交流学习到别人的一些烹饪技法，然后融入到自己的菜品当中去。 所以接下来最后一场的比赛，可能会是这些天交流比赛中，各种东西交融后，年轻厨师们一个真正厚积薄发。 因此冯正明也不能够懈怠，也要打起十二分精神，再次突破自己。 现场不只是颜老师傅在教导和提醒冯正明。 其他一些年轻厨师的师父们，也都是在对他们进行一些教导。 尤其是几位老师傅的晚辈，几乎都被老师傅们进行一番更加细致认真的教导。 也都是在告诫他们，必须要在最后一场拿出更多的东西来。 这一刻，年轻厨师们真的都铆足了劲。 即便是前边两场得分不高的年轻厨师，也准备在最后一场比赛中，要拿出一道更好的菜，虽然名次可能无法提升，但至少得分上不能输给自己前两道菜。 午饭过后，下午现场更多是一些特色小吃的现场买卖大会。 冯正明的干饭铺里，爷爷和三叔一起推上了小推车赶到现场来。 冯家干饭铺的推车出现，自然是立刻让现场观摩的大家都围上去。 冯家干饭铺的把子肉，这可是已经在泉城扬名，现在能在烹饪交流大赛现场吃到，大家自然是不会放过品尝机会。 当然现场除了冯家干饭铺推车，还有其他一些赞助商趁机摆出他们的产品。 还有不少鲁省地方特色小吃，甚至是非常知名的大煎饼也在现场有卖。 整个下午，让年轻厨师和评委们休息的同时，也让更多人通过这场烹饪交流大赛，了解到更多鲁省的地方特色小吃和饮食文化。 第274章 始终如一，调味高手 第274章始终如一，调味高手 冯正明比赛结束，找到爷爷和三叔的小推车。 看到爷爷和三叔坐在推车里，只是守着摊子没有怎么吭声。 虽然有不少跑来看烹饪比赛的人，也会凑到摊子前问一问，一些外地人也会买上一份把子肉尝尝。 但是真要说生意，那肯定不能算是多好的。 冯正明来到爷爷和三叔面前，笑了笑说：“爷爷、三叔，你们怎么也不吆喝两声？” 三叔冯建栋说：“吆喝什么啊？我们冯家干饭铺名声在外，肯定会有人来买。” 爷爷马上在旁边拆台：“你三叔不好意思吆喝。” 被父亲直接拆台，冯建栋有点哭笑不得：“爸，有您这样拆台吗？” 冯爷爷说：“谁叫你不吆喝？” 冯正明却依旧能保持初心，还是一点不怯场大声吆喝着卖把子肉。 冯家栋感叹道：“不难怪他是一点也没有不好意思。” 很快，老爷子的话得到现场排队一些从外地赶来观摩比赛人的认可。 “好吃啊，这把子肉吃着可真过瘾。” “没错，这个味道真棒。” 三叔冯建栋也忍不住低声问冯家老爷子。 然后开始有不少人纷纷围拢向冯家干饭铺小推车。 不等夏蕙开口，张磊和杨鹏也跟着附和起来。 三叔冯建栋看到这情况，多少是感到有些惊讶。 “爸，正明他以前在南站那边，也是这么吆喝？” 很快，冯家干饭铺的推车前开始排起长队了。 关键是，明明如今冯正明早已经是小有名气的青年厨师。 反倒是坐在一旁的冯家老爷子在那乐呵呵笑着。 罗晴看到眼前这一幕，瞬间回想起当初冯正明在火车南站摆摊景象。 在罗晴他们谈论冯正明吆喝招揽生意时。 冯爷爷笑呵呵说：“这有什么不好意思？做这个生意又不丢人，正明的手艺摆在那，吃了他做的把子肉，没有人会说不好。” 他刚刚在第二场比赛中评分第二，并且他两道菜的总积分现在还是位列第一。 而且这一幕也很快引起不少人的注意。 罗晴点点头：“是啊，他一直都没有变的，他以前最早一个人在火车站卖盒饭，后来有了这辆推车去卖把子肉，就是和现在一样。” “没错，当初小师叔也是这样。” 夏蕙听了有些奇怪：“一直都没有变？” 冯正明轻轻抖动手上提溜的大肉片，继续介绍：“我们家干饭铺的把子肉给的都是这样厚片，而且每一片都是肉味十足，这次我们来交流大赛上亮相，我更是用的全是五花肉，保证大家吃的满意，吃的好，大家要不要来一块把子肉尝尝看？” 冯老爷子笑了笑点点头：“对，他以前就是这样。” 夏蕙看到干饭铺摊子前排起的队，有些惊讶：“师叔还真是厉害，一吆喝就能吸引那么多人排队。” 大家纷纷都想要尝一尝冯家干饭铺的把子肉。 “这是我们冯家干饭铺的特色，也是我们泉城的特色把子肉，我们家的把子肉味道绝对和别家不一样，是经过我爷爷祖传下来的老手艺。” “大家看看，首先是肉的颜色，我们家把子肉颜色不像是街面上一些把子肉发黑，我们家把子肉颜色是红润，而且很亮的，这点大家一定要记住了，千万不要认错。” 这一幕情景，几乎是和冯正明在火车南站的时候如出一辙。 本来冯家干饭铺推车就名气不小，被冯正明这么一喊，顿时把现场很多人注意力都吸引了。 冯正明果断站到推车里：“来泉城必吃把子肉，要吃把子肉要去冯家干饭铺，大家走过路过不要错过，我们冯家干饭铺的摊子摆到这里了，大家来尝尝啊。” 被冯正明这么一番介绍，很自然是把围上来人的馋虫勾出来。 很快，随着冯正明吆喝，越来越多人被吸引到推车前。 张明海看到笑着说：“可能这也是正明的优势。” 甚至一些才买过的人又忍不住想要再买一块。 冯正明见不少人都围上来，他立刻现场给大家介绍起来。 “我是真的特别佩服小师叔，他真的是就敢在大街上，当着很多人直接开口吆喝，一点也不会觉得不好意思。” 说着，冯正明还提留着绑肉的蒲草，提出一块肉给大家看。 当初在南站的时候，冯正明摊子前也是这样能排很多人。 有一种，没有听冯正明这番介绍，刚才吃的那块味道都不太对的感觉。 罗晴倒是没有想到，时隔这么久，冯正明依然没有生疏他的吆喝。 罗晴对夏蕙说：“不是他厉害，是他一直都没有变。” “好吃，肥肉几乎是到嘴里就能化掉，瘦肉和肉片也是很酥烂。” “而且这个肉吃着好香，看着好像是酱油汤泡着，可是吃一点都不会觉得咸。” “还有一股独特清香，让肉吃起来不那么腻。” “炸豆腐和豆腐干也好吃。” “还有面筋，也特别吸味，真好吃。” 常宗福看到冯正明吆喝着卖把子肉，而且还吸引了很多人排队买，他不禁感到有些惊讶。 常宗福还真是没有见过冯正明这样吆喝。 他回来后，只是在火车站大排档看冯正明在那边街头上做菜。 以前常宗福一直以为，冯正明就是在街头做菜，招揽客人的事情他应该不是太多参与。 没想到冯正明不但会招揽客人，还是完全不会有丝毫不好意思，直接当众就敢开口去吆喝，招揽顾客是相当熟练。 常宗福身边几位外国人，也看到冯正明吆喝，要看到他那辆小推车前排起队。 外国人好奇询问常宗福，为什么会这個样子？那么多人到底都在排队买什么东西？ 常宗福向几个外国人介绍了一番冯正明那边情况。 外国人听完，也都纷纷对冯正明更加好奇，也都要去排队，尝一尝冯正明卖的把子肉。 现场侯师傅看到冯正明那边情况，他乐呵呵对李志峰和几位老师傅们说着。 “小冯还真是很棒，他这应该是经常街头吆喝啊，他这真是让我想起，当初我当学徒的时候，也是在京城的街头上卖小吃，也是这样在街头上吆喝。” 老师傅们对侯师傅的话都还是很深有感触。 因为当初老师傅们当学徒时，其实也都干过门口吆喝，接待各种客人的活。 苏老师傅笑呵呵说：“我还记得，当年我是跟着师父一起，先学做油旋的，一开始还真就是在街头的门脸吆喝，要是喊得声音不大，还会被师父训。” 听苏老师傅提起他当初做油旋的事情，崔老师傅笑呵呵说：“我可是知道，苏师傅当年做的油旋，被两位京城来的人买过，那真的是一时成为我们泉城烹饪界的佳话，好多年大家都特别羡慕苏师傅。” 在场泉城的老师傅们几乎都知道当年的那件事。 是开国的那位到泉城，知道聚丰德的油旋在泉城名气很大，专门到聚丰德买了两个。 苏老师傅当年每每提起这一段，那都是发自内心的骄傲。 侯师傅说：“苏师傅的手艺那真是没的说啊，值得我们大家敬佩。” 苏老师傅笑着摆摆手：“不敢当，其实我当初就是个白案出生，没想到后来跟着聚丰德的师傅们学了做菜，后来还真的是做出一些小名气。” 颜老师傅说：“苏师兄谦虚，苏师兄厨艺那是绝对比我们都要好。” 苏老师傅闻言说：“哈哈哈，老颜你又开始了，你这话背后的意思，是不是想说，我的厨艺不比你们差，但是我没教出冯正明那么个徒弟啊？” 听到这话，其他老师傅们以及侯师傅和李志峰都跟着笑起来。 颜老师傅也只能笑着说：“好你个老苏，真是一点不亏不能吃。” 侯师傅这个时候说：“我要去尝尝，看看小冯的把子肉，究竟是个什么味道？” 说着侯师傅走过去排队去了。 本来看到侯师傅排队，有人想要让侯师傅。 但是被侯师傅拒绝了。 “不用让，大家都慢慢排队。” 就这样，侯师傅也是和大家一样排队，一直排到冯正明面前。 冯正明看到侯师傅站在摊子前，笑呵呵主动打招呼：“侯评委好。” 侯师傅笑了笑说：“不用这样叫我，说起来我们也算是平辈，你叫我一声师兄就好，我是想要尝尝伱这把子肉。” 冯正明微笑答应：“好的，侯师兄要来哪一块？我这锅里把子肉味道都好。” 侯师傅仔细看了看问：“你这一锅把子肉，应该是昨天做的吧？” 冯正明点点头：“是的，是昨天做，小火慢炖闷了一夜，这样味道可以更好的吃进去。” 侯师傅说：“这就对了，看着就已经很入味。” 接着侯师傅要了一块把子肉、炸豆腐、豆干、面筋、鸡蛋和大青椒也都分别要了。 和别人不同，侯师傅是先品尝了一下吸足汤汁的炸豆腐和豆腐干。 吃了之后，侯师傅点点头说：“炸豆腐和豆干吸足汤汁，这汤汁味道竟然不是很咸，而且充满了肉味，应该也是用做把子肉的肉汤煮制的。” 嘀嘀咕咕说到这，侯师傅问：“你这炸豆腐、豆干什么是分开卤制的吧？” 冯正明点头：“对，都是分开卤制。” 侯师傅再品尝了一下把子肉。 把子肉送进嘴里，几乎都不用牙齿去咬，轻轻一抿都能轻松的化开。 “好，这把子肉做的确实好，你没有把炸豆腐和豆干这些和把子肉一起卤制，没有让这些东西浑浊了肉的味道。 而且你没有放很多香料，看似是酱油汤，但你这酱油应该是事先炒过的，所以用来卤制的时候，会更加的香。” 侯师傅经过一番品尝，几乎是把冯正明做把子肉的配方都给琢磨出来。 让站在冯正明身后的冯建栋都有些紧张了。 冯老爷子看到儿子紧张，笑着轻声对儿子说：“不用紧张，把子肉的配方，本来也不算是什么秘密，倒是这位侯评委，只是吃了一块，就能琢磨出配料，真的是很厉害。” 冯建栋赶紧说：“爸，他要是把配方都给说出来，那人家学去了，我们家不是多了很多竞争对手？” 冯老爷子说：“人家没有说出配比，所以不用担心。” 侯师傅确实是很厉害，没多久把配料基本都猜出来。 甚至是连冯正明在其中加入荷叶他都品尝出来。 “嗯，清香应该不只是蒲草，还有荷叶的清香，这个配方还真的是有些厉害。” 提起这最后的蒲草和荷叶时，侯师傅故意压低声音，只是单独说给冯正明听。 冯正明看向侯师傅：“侯师兄真厉害，能只是用吃就能吃出配料来。” 侯师傅笑了笑说：“也就是吃出个大概，配比上我还是不敢说，而且有一些配料我并没有吃出来，还有你这个调味也是有独到之处。” 说完这话，侯师傅盯着冯正明，一脸认真说：“正明，你调味上的本事确实厉害，无论是你第一道的一鱼两吃，还是今天上午你那道黄焖栗子鸽，你在调味上都真是有些无可挑剔，你调出的味道，总是很抓人。” 侯师傅话音刚落，李志峰的声音响起：“侯师傅‘抓人’两个字用的很到位。” 看到李志峰过来，自然其他一些老师傅和评委也都来了。 苏老师傅说：“正明的调味就是抓人，让人吃了会惦记，那个小味道非常准，就是会给人一种恰到好处的感觉。” 王老师傅说：“当初在我们聚宾园，小冯那道醋椒鱼汤爆螺片，真是那个小味道，让我们吃了至今都忘不掉，关键那个味道，我们尝试很多次，至今也没有能够完全调配出来。” 王老师傅一说这个事情，苏老师傅和孙老师傅也都纷纷表示赞同。 孙老师傅说：“我们泰丰楼也进行过很多次尝试，确实暂时还是没有还原出当初小冯那个醋椒味，真的是有些拿不准那个味道。” 其他没有品尝过的评委，很自然是被勾起好奇心，都想要尝尝看冯正明调出的醋椒味。 第275章 对醋椒鱼期待，坦露资助 第275章对醋椒鱼期待，坦露资助 面对大家目光，冯正明笑了笑说：“醋椒鱼比赛上我就不做了，不过明天上午的交流，我可以出这道菜。” 听到这话，让围到冯正明小推车前的评委们都是一愣。 苏老师傅不解问：“你竟然不用那道醋椒鱼汤爆螺片作为你第三场的菜？” 王老师傅跟着同样有些不解：“是啊，你拿出那道菜，应该是很容易获得高评分，甚至也可以作为一道金奖菜品。” 孙老师傅则问：“这么说，你又构思了新菜？” 孙老师傅这话，让评委们顿时看向冯正明，对他准备的新菜多少是有些好奇。 冯正明笑了笑说：“醋椒鱼汤爆螺片，我已经在上次聚宾园做过，现在泉城几家大酒楼都有那个菜，我如果拿来比赛，总觉得有些胜之不武，所以我想要挑战一下自己。” “挑战自己？”评委们有些忍不住发出惊呼。 冯正明点头：“是的，挑战自己，另外做一道新的汤菜。” 冯正明笑呵呵附和道：“确实是最棒的，暂时没有第二家把子肉能跟我们比。” 侯师傅这么一听，更加好奇了：“哦？这么说正明调味上不一样？” 侯师傅微笑说：“那我们要好好期待期待。” 三位老师傅和李志峰都这么说，成功让现场其他评委都很好奇。 侯师傅看向冯正明：“这么说，想要品尝到正宗的，还是需要尝尝正明你做的？” 苏老师傅听到侯师傅这么问，他有些无奈说：“确实是我们聚丰德调味上欠缺一些，没有能够做到正明的那个调味。” 侯师傅笑着说：“那确实要尝尝看了。” 冯建栋终于忍不住说：“不用再去找其他大店面了，我可以告诉你，冯家干饭铺旁边的店面，我们已经帮你买下来，等过完年之后，可以收回店面，打通了之后重新装修扩大你的店面。” 冯建栋也赞同：“这肯定没错，正明必然是会名扬四方。” 侯师傅好奇问：“正明你那道醋椒鱼汤爆螺片，我来之前已经有所耳闻，我也在聚丰德尝过苏师傅他们做的，总觉得似乎味道上并不会很惊艳。” 冯正明认真说：“我知道，我是准备要扩大店面，最好是把我们旁边店面也给买下来，那样就可以直接扩大店面，但是我担心想买下来不容易，或许我们可以再去找其他的大铺面，然后开一家全新分店。” 爷爷也开口附和道：“小罗和你三叔说的没错，必须要把握好这次名扬四方的机会。” 冯建栋说：“这个可能不只是南方，我之前做生意去京城，在京城一些大酒楼的粤菜厨师，也都是非常受欢迎，倒是曾经很厉害的鲁菜厨师，在京城反倒是有些不那么吃香。” 罗晴此时突然说：“听我二舅说，南方好多地方吃的特别好，尤其是流行粤菜，说是粤菜厨师在南方工资都特别高的。” 罗晴说：“可是我觉得，正明的菜也做得很好。” “现在条件确实越来越好了，以前哪里敢想这样一场烹饪大赛，有那么多精美的菜被做出来？现场好多的菜真是以前很难见到的。” 爷爷跟着说：“现在生活条件好些了，所以吃肉也要让大家吃的过瘾一些。” 王老师傅和孙老师傅也都是点点头，算是承认了苏老师傅的说法。 他接着看着三叔，又扭头看了看爷爷。 紧接着冯正明又说：“其实，我这段时间也赚了一些钱，你们要买的时候，可以跟我说的，我可以一起出钱。” 冯正明有些惊讶：“已经被买下来了？” 冯正明自信笑了笑：“保证不让大家失望。” 说到这，冯建栋看向冯正明说：“正明，你这次全省青年厨师烹饪大赛拿到第一，是不是打算要扩大伱的店面了？要扩大经营，还有你必须要把品牌打出去，要让更多人知道你的招牌，好好利用状元的名气。” 苏老师傅点头：“不一样，那道醋椒鱼汤爆螺片，我们聚丰德和聚宾园、泰丰楼都有，但我们三家做出的调味多有区别，或者应该说，我们不能准确调出正明那道菜的味道，所以我们三家各自用自己的方式进行了调味。” 冯正明说：“明天上午，我会在自由展示交流的时候，做一次醋椒鱼，就用现场的材料去做，汤爆螺片就不做了，醋椒味基本上一样。” 路上，冯建栋感叹道：“真是没想到，把子肉卖的是那么好，那么快就能卖完。” 罗晴立刻说：“这次比赛拿到第一，正明的名声一定可以传扬出去。” 冯正明不可思议问：“爷爷，你们为什么要帮我买下那些铺面？” 冯正明更加惊讶，就连罗晴也是很惊讶。 罗晴马上很骄傲说：“当然啦，冯家把子肉一直都是泉城最棒的。” 冯建栋又问：“你为什么把把子肉改成厚片？” 冯建栋想了想，觉得父亲和冯正明说的有道理。 冯建栋笑着说：“正明的手艺当然没话说，但他人在泉城，而且他现在只是一個干饭铺的老板，手艺还没有传出泉城的。” 一直到冯家干饭铺两锅把子肉都卖完，冯正明和爷爷、三叔以及罗晴先离开现场。 冯正明说：“薄片更容易入味，但薄片禁不住炖煮，而且大家吃把子肉肯定是希望能吃过瘾，所以还是厚片更加过瘾一些。” 冯正明推着小推车，和爷爷、三叔、罗晴一路往回走。 说到这里，冯建栋补充道：“不过粤菜有些菜，确实做的很漂亮，而且味道上也很有特色，尤其是一些菜做的很鲜。” 李志峰马上说：“没错，要品尝小冯做的才行。” 六师兄张明海和四个学徒一起留下，陪着颜老师傅一起去看一看现场后续的一些交流，算是跟着去增长见识。 见冯建栋已经说出来，爷爷也就不再瞒着冯正明。 “是我找你三叔，把隔壁几家铺面都买下来，你二姑和三叔都出了一些钱，还有爷爷手里的一些钱，一共买下来四间铺面。” 冯建栋笑呵呵说：“不用这样大惊小怪，一家人何必说这种两家话？这次算是爷爷、二姑和我对你的资助。” 冯正明看向三叔说：“资助？三叔你们资助是不是太大了？” 爷爷说：“不算大，你的手艺和经营我们都看到，连你二姑也对你很看好，所以这次才会也一起出钱对你进行资助。” 冯正明看向爷爷，这一刻心中充满了对爷爷的感激。 从一开始做把子肉，爷爷可以说对自己的支持非常大。 爷爷算是毫无保留，让自己用了他家里把子肉配方。 在自己无法留在大师兄食堂时，也是爷爷直接让自己搬到他家里。 还有现在推着的小推车，这辆让冯正明赚到第一桶金的推车，也是爷爷专门找人帮忙做的。 爷爷真的给了冯正明最大的帮助，让他能够到如今把生意做得这么好。 但是没想到，爷爷给自己的帮助还在继续。 在冯正明不知情的情况下，爷爷已经帮忙把铺子的事情搞定。 真的是让冯正明已经不知道该说些什么去感谢爷爷？ 在一阵沉默后，冯正明还是有些激动地说：“爷爷，我真的不知道该怎么感谢您，还有二姑和三叔，真是没想到，你们竟然会这样资助我。” 爷爷笑着伸手轻轻拍了拍冯正明后背。 “这也不光是资助你，也算是我们投资自己家的把子肉，一起把把子肉做成品牌，让把子肉的名气不只是在泉城，还要能够传出泉城，甚至是走出鲁省，成为一个能够让全国都知晓的名吃，让大家来鲁省和泉城就知道把子肉。” 冯建栋附和道：“没错，有正明你的手艺，将来肯定会让把子肉走出泉城，走出鲁省，成为一款让外地人，让全国都会喜欢的名吃。” 冯建栋稍稍停顿一下畅想起未来。 “到那个时候，我们今天给你的这一点投资，应该也会给我们带来不小的回报。” 爷爷笑着说：“当然，我们不是图你未来的回报，你不用有太大压力。” 冯建栋则开玩笑说：“压力还是要给自己上一点，有我们给你的资助，你要顶住压力，继续做好把子肉，把店经营的更好。” 冯正明心中充满对爷爷一家人的感激。 无论是爷爷，还是二姑和三叔，甚至是二姑父和三婶，还有两家的孩子。 大家真的都没有把冯正明当成是外人。 所以不需要冯正明自己开口，大家会在他需要的时候帮他。 可能这背后更多是因为爷爷对冯正明的看重。 可能还有想要投资在冯正明身上，算是笃定他未来一定会越做越好。 但是他们对冯正明的情谊也是真实的。 冯正明认真说：“爷爷、三叔放心，我一定会经营好我们的店，把冯家干饭铺把子肉的名气越做越大，不只是停留在泉城，要走出泉城把店开到全省各地，还要走出我们省，要去全国各地。 无论是去哪开店，都会有爷爷、二姑、三叔你们的一份红利。” 冯建栋笑起来：“哈哈哈，这就行了，我们的投资就对了。” 爷爷则说：“好好努力，把子肉是你的生意，你也不能把手艺丢掉，厨艺必须要不断精进，将来你要把燕喜楼老匾拿回来，重新让燕喜楼开业。” 冯建栋听了说：“没错，厨艺也要越来越好，将来能把燕喜楼那块招牌拿回来，重新把燕喜楼开起来，你冯正明将会是泉城厨师中的代表。” 罗晴在一旁听着这一切，她心里很为冯正明高兴，同时还有一些羡慕。 冯正明获得了爷爷、二姑、三叔的全力支持。 这和罗晴在家里一向不会被父母重视是一种鲜明对比。 罗晴这一刻真是很羡慕，冯正明和爷爷、三叔之间可以无话不说，相当融洽的气氛。 这些也是罗晴家里从没有见到过的。 羡慕同时，罗晴觉得，冯正明手艺再加上爷爷家里支持，一定会让他的手艺有更好的施展机会，将来他会成为最好的大厨。 罗晴心里更加笃定，自己要努力提升，努力跟上冯正明的前进步伐。 冯正明他们回到干饭铺，看到干饭铺里已经坐着不少顾客。 哪怕是还没有到晚上营业的时间。 当看到冯正明回来了，铺子里顾客几乎全都起身为他鼓掌。 “冯老板恭喜啊，听说你已经是第一名了。” “是啊，听说今天你的菜是第二名，但是你总分数已经是第一。” “冯老板真是厉害，全省青年厨师的第一名，那不就是状元吗？” “真正的状元，厨师状元啊。” “小冯师傅的手艺，成为状元是应该的。” “没错，冯师傅手艺那么好，就是应该当状元。” 冯正明听到铺子里大家的话，他这才知道，原来他得分暂时第一的消息早已经被传出来了。 而且已经传到了干饭铺来，干饭铺里这些等候营业的人，很多都是专门过来祝贺的。 冯正明向大家表示感谢：“谢谢大家祝贺，还是要说一下，我现在还不是第一名，只是我暂时分数排名第一，明天还有一道菜要比。” 说着冯正明自嘲说：“兴许我明天那道菜做翻车，到时候可能第一名就没了。” 铺子里顾客顿时都笑起来，大家都不相信冯正明会翻车。 “不可能的，小冯师傅的手艺，肯定是第一。” “没错，一定是第一。” “翻车是什么意思？是菜做坏了吗？” “应该就是菜做坏了，冯老板不可能把菜做坏了啊。” “绝对不可能，冯师傅绝对不会做坏。” 大家对冯正明还真的都是相当有信心。 真的都已经觉得，冯正明一定会是这次青年厨师烹饪交流大赛的状元。 见到这么多人支持，干饭铺里大家都很为冯正明高兴。 冯正明也没有闲着，干脆进去换了衣服走进后厨，干饭铺也算是提前营业，接待起大家的点菜，冯大厨亲自为大家下厨做菜。 第276章 家人的帮助，三叔的经历 第276章家人的帮助，三叔的经历 这些天因为青年厨师烹饪交流大赛，冯家干饭铺后厨都是靠三师兄杨斌撑着。 而切配上的事情，很自然落在沈荣森和陈安邦身上。 这倒是也给了沈荣森和陈安邦更多锻炼机会。 冯正明今晚明显看到，沈荣森和陈安邦切配上的效率提升不少。 不只是陈安邦的进步不小，沈荣森的进步也非常大。 冯正明在两人切配后，立刻给出鼓励。 “行啊，这些天，老沈你这刀功是练得越来越好了，现在切配更加工整了。” 夸奖过沈荣森，冯正明又笑着夸奖陈安邦。 “安邦进步也很大，切配的姿势很标准了，虽然效率不如老沈，但也是能切得很工整，真是很好。” 随着一道爆炒三样出菜，正式拉开冯家干饭铺今晚营业的序幕。 冯正明迅速翻勺颠锅，把手上的菜出锅。 “憋着一口气？”冯正明听了顿时一愣。 把菜递给沈荣森，冯正明依旧大声吆喝催促。 “没想到冯师傅去参加比赛那么辛苦，回来了这手艺还是一点没变。” “行，到时候我也去报个名，见识见识咱们省内的各路高手。” “要不说，小冯师傅人家手艺好呢？来冯家干饭铺吃过他们家的爆炒三样，去泉城其他家，绝对找不到相同的味道。” 这一嗓子，顿时让外面干饭铺里客人们都觉得很舒服。 冯正明在后厨里亲自下厨炒菜，几乎是有些像是不知疲惫。 冯正明笑了笑回应：“三哥别担心，比赛中做菜，哪有后厨里自由自在？所以你就让我过足瘾。” 三师兄自然是对全能大比更加的期待。 “你小子把做菜当成什么了？你这话要是被师父听到，怕是又要挨熊。” 说着几个人几乎同时伸筷子，一人夹起一筷子迫不及待送入口中。 这一次比赛的成功，下次烹饪协会有了主办经验，应该会举办一个更大型的比赛，到时候肯定不再是这样匆忙和简单，会有一系列的刀工、火工分开比，那才是真正展示所有厨师能力的时候。 可是大家吃着今晚的菜，听着后厨里时不时传出冯正明的吆喝声。 杨斌接着说：“这次夏蕙和孙海能去参加比赛，而且表现也都算是很不错，老沈和小陈心里多少有些不服气，他们也想抓紧练好，有机会也能去参加一下比赛。” 出菜的时候，冯正明还对外面喊一嗓子。 无论是上菜的效率，还是菜的味道，以及服务人员的服务几乎都和平时没有任何区别。 冯正明笑着说：“当然了，到时候三哥肯定也能去参加。” 三师兄杨斌听后，笑了笑说：“他们啊，多少是心里憋着一口气呢。” 三师兄杨斌有些于心不忍地问：“你要不休息会？这两天你都参加比赛，也是挺辛苦的，回来就这样高强度的炒菜，是不是让自己太累了？” 而且到时候没有年龄限制，会有更多高手出面比赛，那样才会是真正一场大赛。” 大家就是觉得，今晚冯家干饭铺气氛和平时不同。 大翻勺过后，冯正明直接用盘子一接，菜从锅里直接溜进盘中。 杨斌一听这话，先是一愣，然后有点哭笑不得。 “好了，上菜上菜。” 当陈安邦端着菜出来上菜，点了这道菜的顾客，看到这盘菜上桌顿时直吸溜口水。 “哈哈哈，没错，以前老馆子里都是要这样吆喝着。” “还是冯老板回来好，这一嗓子听着舒服。” 冯家干饭铺今晚的顾客，享受到和平时并无区别的接待。 冯正明笑了笑说：“有这个想法很好啊，不过别着急，这次只是全省青年厨师一个交流形式的比赛，主要还是以交流为主的，又都是青年厨师参与，有着年龄限制，很多超过年龄厨师都不能登场比赛。 三师兄杨斌听后也有些期待了：“那是不是说，到时候我也能报名参加？” 入口三种材料的滑嫩有不一样的口感。 受到冯正明的感染，三师兄杨斌和沈荣森、陈安邦也都打起精神忙碌起来。 冯正明笑呵呵来了个大翻勺，一边出菜一边说：“这不是刚好今天师父没回来吗？” “对对，就是冯师傅这道菜那個小味道，就是让你吃的舒服。” 顾客口中的小味道，正是包裹着汤汁里的小滋味，酸、咸、鲜，还有回口的甜，以及现炒出来的锅气，真的是让人吃了一口就放不下筷子。 “这菜下酒真是地道。” 搭配上裹在菜上的浓浓汤汁。 “爆炒三样出菜。” “爆炒三样，可是如今冯家干饭铺的招牌。” 就仿佛是有了一股子独特的精气神。 这股精气神让顾客感觉，在冯家干饭铺受到接待，比平时要更好更加热情似火。 三叔冯建栋也觉得冯正明回到铺子里，亲自在后厨炒菜让铺子里气氛不同。 “爸，正明真是一下子就让铺子变得热闹很多啊。” 冯宗嘏点头：“没错，正明他是真的热爱厨艺，所以他能用自己的热情，感染到其他人，让铺子里每个人都感受到他的那份热情，这一点可能没有人能和他一样。” 冯建栋说：“他这样也挺好，在做菜上他的热爱很纯粹。” 冯宗嘏则笑了笑说：“所以他能把菜做的那么好。” 冯建栋看着父亲脸上挂着笑容，几乎是能够清晰感受到父亲的那股骄傲。 “爸，以前大哥和二姐一直都是您的骄傲，现在正明来了，他也是您的骄傲，怎么我就不是您的骄傲呢？” 冯宗嘏听到这话扭头看向小儿子，仔细打量了小儿子一番。 老爷子忍不住问：“你有什么值得我为伱骄傲吗？” 冯建栋被问得有点懵。 不过他倒也很快缓过神来。 “爸你这么说不对，我自己的生意也做的很好，而且我在外面人际关系也处理的很好，不然正明这铺子，能够这么容易买下来吗？还有旁边的几间铺子，还不是都被我给谈下来的？这也是我的能力体现。” 冯老爷子听完小儿子这些话，仔细想了一阵点点头。 “你这么一说，你还真是有些本事，这几间铺子的事情你处理的非常好，值得表扬。” 冯建栋哭笑不得：“你就只是表扬一下？” 老爷子回应：“你小子我还不知道？要是真的表扬你太多，你还不尾巴翘到天上去？从小你就是不能一直表扬，否则好不了三天。” 被父亲毫不客气地揭了小时候的老底，冯建栋真有种有苦说不出的感觉。 在冯建栋虽然被父亲表扬，但心里还是有些郁闷的时候。 他听到父亲轻声说：“还是要谢谢你这个三叔，现在是越来越有三叔的样子了，你是真的成熟。” 父亲的这话，让冯建栋心中的郁闷消散不少。 从小到大，能收获到父亲这样的表扬，对冯建栋而言是少之又少。 因为在冯家，冯建栋上面有很优秀的大哥，还有一个自立自强的二姐。 可以说，从小到大在街坊邻里口中，永远都是称赞冯家的老大和老二。 冯建栋这个冯家小儿子，被街坊邻里在父母口中提及时，那就肯定是因为他又闯了祸，邻居又找上门向父母告状。 所以冯家的三个孩子，从小到大，大哥和二姐承受了家里各种表扬。 只有冯建栋承包了家里父母所有的“皮带炒肉丝”。 如果换成别的家庭，其他一些孩子受到这样的待遇。 恐怕是真的会长歪了，彻底堕落成为不学无术的坏孩子。 可冯建栋并没有那样沉沦下去。 他反倒是在父母的鞭策下，一边继续惹是生非，一边会努力学习。 至今冯建栋在他曾经老师的眼里，都是那个又爱又恨的学生。 用老师的话说，冯建栋成绩好是真的好，但要说他惹是生非也是一天都不会落下。 应该说，冯建栋是真的精力过于充沛。 导致他学习之余，精力完全是无处宣泄出去。 所以冯建栋也只能选择了一条惹是生非的释放充沛精力的口子。 当然，也因为冯建栋把一部分精力用在闯祸上。 尽管他学习上一直也算用功，最终他没有能像大哥那样考上大学，也没有能像是二姐那样进部队后，在部队里又考上了军医大学。 不过冯建栋还是考上了师范学校。 他和妻子林芸也是他师范学校的校友。 然而毕业后，冯建栋没有去当老师，而是选择了去做生意。 可以说，冯建栋做生意经历，几乎是冯正明卖盒饭翻版。 不同的是冯建栋当初看不上家里的把子肉生意。 他那时候通过一些报纸和电视新闻了解到外面世界，他一心想要干大生意。 后来，也还真的让冯建栋抓住机遇，成功在外贸生意上闯出一番名堂。 冯建栋赚了钱回来，在一次师范学院的校友聚会上，再次和林芸重逢了。 当时林芸已经当了几年老师，甚至还有一个男朋友到了谈婚论嫁的程度。 结果冯建栋校友聚会上再见林芸后，就惦记上因为当老师后，浑身上下都散发出一股书卷气的林芸。 冯建栋发挥出自己从小到大脸皮厚，以及胡搅蛮缠的功力。 真的就是对林芸进行了一番死缠烂打。 最终，还真的成功把林芸从别人手上抢过来。 虽然冯建栋从大学毕业就出去闯荡了，但他还真就是一个特别奇葩的人。 可能是那时候他一心一意都是想要干成大生意证明自己。 所以他一直都对女性没有任何的兴趣。 在成功追求到林芸并且把林芸娶回家后。 冯建栋更是有一种，林芸是自己成功的衬托。 至今他对林芸都是一心一意。 无论是经历什么样的诱惑，冯建栋始终都不为所动，真的是在他心中只有林芸。 冯建栋看到在干饭铺里帮忙上菜的罗晴。 这让他仿佛看到了曾经自己追求林芸时候的样子。 冯建栋看得出来，罗晴对冯正明是真的很喜欢。 虽然很多时候，罗晴可能无法给冯正明很多帮助，甚至罗晴家里还可能会拖累到冯正明。 但罗晴就是愿意陪伴在冯正明身边，也会尽量不让家里人麻烦冯正明。 就像是现在，冯正明比赛回来，一头扎进后厨里。 几乎是把他的热情全部投入到烹饪中去。 罗晴可以说是有些被冷落。 可是罗晴似乎并不在意，她就化身为冯家干饭铺里普通服务人员，在干饭铺里帮着一起招呼客人和传菜。 见证这一切，冯建栋忍不住低声感叹：“罗晴真是个好姑娘，对正明算是一心一意。” 旁边冯老爷子听到小儿子的话，也是看向在铺子里忙碌中的罗晴。 老爷子认同小儿子的评价：“小罗确实很好，虽然她只是一个很普通售票员，而且家庭条件上也并不算好，很多时候她确实也帮不上正明什么，这段时间正明忙着比赛，和她相处的少，她也没有表现出不愉快。 而且还会在今天休息，专门去看正明比赛，给正明加油鼓劲，来铺子里帮忙招呼人和传菜、收拾桌子，她对正明真是很有心。” 冯建栋听完父亲的话，想起之前了解到罗晴在上夜校的事情。 “爸，你知道罗晴夜校里学的是什么专业吗？” 老爷子闻言看向小儿子，想了想说：“好像听她之前说，是学的会计。” 冯建栋点头说：“会计不错，以后正明的生意如果做大，她可以成为正明生意上一把算账的好手，帮正明把账目算好。” 说到这，冯建栋想了想又说：“我觉得她还需要一些历练。” 冯老爷子有些奇怪：“历练？你要让她去你公司？” 被父亲点破，冯建栋点头：“去我公司，她能学到更多东西，会对以后正明的生意有很大帮助，我要帮大侄子培养一个贤内助。” 老爷子听后，认真琢磨了一下，觉得小儿子说的也没错。 罗晴长相很漂亮，如果她再能学到一些本事在身上，她确实可以更好帮助冯正明。 获得父亲同意，冯建栋找了个空挡把罗晴单独叫出去聊了几句。 第277章 向着目标一起努力 第277章向着目标一起努力 罗晴被冯建栋单独叫出干饭铺，独自面对冯家栋，多少让罗晴有些小小惧怕。 不过罗晴还是压着心里的小小惧怕，用一种比较平静的话语先开口。 “三叔叫我出来，有什么事情吗？” 冯建栋做了多年生意，还是能够一眼看得出来，罗晴心里对自己的惧怕，还有她现在抢先开口是在故作镇定。 “你是不是真的很喜欢正明？” 三叔这样直接问，让罗晴顿时愣住，转而罗晴很不好意思的双颊绯红。 冯建栋看着罗晴不好意思，继续说：“不用不好意思，现在已经不是过去，你如果真的喜欢正明，可以大胆说出来，现在提倡自由恋爱，男女之间都是平等的，喜欢对方就应该大胆说出来，我肯定不是要拆散你们。” 听完三叔这么一番话，罗晴又是一愣，接着忍不住笑起来。 “正明一直跟我说，三叔说话很有意思，今天见识到了。” 将来如果冯正明真的开自己大酒楼，到时候要如何经营大酒楼？如何去面对大酒楼方方面面的人员？如何去应付大酒楼会遭遇到的各种客人？ 这些问题，罗晴以前没有去想过。 冯建栋继续问：“你这算是情人眼里出西施？” 要去了解更多东西，拥有更多知识，才可以在冯正明需要时帮到他。 她念成教，学了会计，只是想要以后帮到冯正明。 罗晴陷入了一阵沉默，她没有想到冯正明三叔叫自己出来是说这些。 罗晴想了想说：“算是吧，反正我觉得正明很好，我就是喜欢他。” “三叔，你，你说让我去你的公司上班？” 就像是她对三叔说的，她去念成教是因为冯正明。 罗晴再次不好意思：“我以前不算有上进心，不然当初也不会连大学都没考上，我之所以去念成教，是觉得正明他那么上进，以后他可能会生意越做越大，我和他会开始有差距，我不想被他拉开太大差距，想要跟上他的步伐。” 可是现在三叔的话，给罗晴更多新的启发。 冯建栋依旧笑呵呵：“我是长辈，我希望你们不要把我当长辈，我年龄上也不比你们大多少。” 罗晴仔细想想，觉得三叔说的确实没错。 冯建栋点头：“对，你现在不是还在学会计吗？可你学的那些大多只是理论，你还需要一些实践机会，而且要跟上正明的发展，可能只是会计不够，你可以在我公司里，学习一些其他东西，见识到更多东西，以后好帮到正明。” 冯建栋笑了笑问：“你长得这么漂亮，正明他不能算有多帅吧？” 罗晴点点头坦白回答：“我是很喜欢正明，我喜欢看他认真做菜的样子，还有他为了做好菜不断努力的样子。” 或许你所看到了解到的很多东西，会成为对正明更好的一种帮助。” 三叔已经给了如此丰厚的条件，罗晴是真的觉得自己没有理由拒绝。 看着罗晴陷入沉默，冯建栋继续说：“你可以考虑一下，你如今当售票员，你所能见识和学习到的东西很有限，即便是你念完成教，你去考下会计的证书，你之后要真正帮到正明，还是会欠缺经验。 冯建栋称赞道：“好，我喜欢就行，不用在意别人怎么看。” 确定罗晴是真的喜欢冯正明。 冯建栋说：“所以你需要去学习，要学的东西很多，需要有一个环境去学习。” 不过罗晴没有马上答应：“我可以跟正明商量一下吗？” 以前罗晴还真没有考虑过这么多。 三叔这些话，真的是触动到罗晴。 罗晴点头：“不是夜校，我在念成教，利用业余时间学习，学的专业是会计。” 罗晴有些惊讶看向冯建栋。 冯建栋问：“你是为了正明去学的？” “男人不需要多帅啊，男人需要有能力，我觉得正明就很有能力，他身上有一种不服输的气魄，让我觉得他什么事情都一定能干成。” 罗晴就是想要通过学习提升自己，以后能有机会帮冯正明，可以站在他的身边，和他一起去见证他更多的成功。 说到这，冯建栋再次问：“你愿意去我的公司学习吗？当然你放心，你去我公司上班，我给你的工资肯定不会低于你当售票员，而且你也可以继续念成教，我还会支持你去考会计的证书，你觉得怎么样？” 罗晴虽然有些不好意思，但还是非常肯定地点了点头承认。 所以你不如先到我公司里，可以更直观了解一下会计工作，同时你也可以通过我公司一些业务，了解到更多泉城之外的世界，甚至是了解到外国的一些东西。 所以三叔冯建栋这些话，一时之间让她有些不知道该怎么应付？ 自己要想更好帮助冯正明，只是念成教还不够。 想明白这一点，罗晴看向三叔：“我其实什么都不会，我就只是会在售票窗口里卖票，其他的东西我真的都不懂。” 现在被三叔提出来，让罗晴有了相应的想法。 冯建栋说：“那你不如这样吧，你来我公司上班怎么样？” 冯建栋说：“很好啊，看来你是个很有上进心的女孩。” 最关键的是，罗晴从没有想过要去别人的公司当会计。 冯建栋停顿一下说：“至少将来正明真的开大酒楼，你要知道该怎么去经营大酒楼，要如何应付大酒楼各式各样的顾客。” 冯建栋这才切入到正题：“听正明说你在上夜校？伱学了什么专业？” 冯建栋顿时笑起来：“可以，等正明有时间，你跟他商量商量。” 然后冯建栋比较肯定说：“我觉得正明会同意。” 罗晴好奇问：“为什么？” 冯建栋说：“因为正明很清楚，你所做的一切，是为了他，他也明白，以后自己的大酒楼里，会需要一位有能力的经理，你是很好的人选。” 罗晴听后点点头说：“谢谢三叔，等我问过正明。” 接着罗晴突然问：“三叔，你不怕我去你的公司以后，我见识到更多的东西，会不和正明在一起了？” 冯建栋听了笑起来：“哈哈哈，如果你是那样，那你为什么还要去问正明的意见？” 罗晴见心思被三叔看透了，她只能笑着说：“好吧，被三叔算计到。” 接着罗晴开玩笑说：“我要跟三叔学一学怎么算计。” 冯建栋说：“可以，只要你觉得能帮到正明。” 和三叔聊完，罗晴回到干饭铺里，她没有直接去后厨找冯正明问，而是继续在干饭铺里招呼顾客和传菜、收拾桌子。 冯建栋看着铺子里忙碌中的罗晴，不禁在心里感叹：真是个好女孩，踏实能干，长得也漂亮，很适合正明。 后厨里，冯正明做了一轮菜下来，确实是已经非常疲惫。 三师兄杨斌把锅和勺接过去。 “行了，剩下的我来干，你休息休息，不然你去先把小罗送回家吧，她都跟着你忙到这么晚，而且一直在铺子里帮忙传菜和收拾桌子，太辛苦了，你也要心疼一下人家。” 冯正明听三师兄的话，这次没有再去争抢干活了。 “辛苦三哥了，我先去把罗晴送回去。” 杨斌说：“赶紧去吧。” 冯正明把厨师服换下来，换好了衣服从后厨里出来。 先是跟铺子里的老顾客们打了招呼。 “谢谢大家经常来啊，今天我就干到这里，后面我三师兄给大家接着做菜，放心手艺不比我差，我要休息休息，准备明天比赛。” 铺子里顾客都表示理解，纷纷让冯正明好好休息。 “小冯老板好好休息。” “好好休息，争取明天把菜做好，拿下第一。” “没错，拿下第一。” “青年厨师，小冯师傅应该是状元。” “哈哈哈，没错是我们全省青年厨师里的状元。” 冯正明笑着说：“好的，我一定努力。” 然后冯正明走过去，伸手拉起了罗晴，把她手上的东西拿下来，递给了卫秀玲。 不给罗晴开口机会，拉着她直接走出干饭铺。 罗晴被拉着走出来之后才忍不住说：“哎呀，你干什么？你休息你的，我接着帮忙干活。” 冯正明拉住要回去的罗晴：“好啦，今天你也很辛苦，我先送你回家，你明天不是早上要上班吗？” 罗晴撅起嘴说：“怎么啦？不想让我给你帮忙？” 冯正明看到罗晴撅起嘴的样子，笑着说：“我这是心疼你。” 罗晴说：“有什么好心疼？我愿意帮你。” 冯正明说：“好好，你愿意就好，那今天我们就干到这里，我先送你回家，等你有空了再来接着干活。” 罗晴忍不住笑起来：“我来找你，就是帮你干活啊？” 冯正明点头说：“那可不？你说的，你愿意帮我干活。” 罗晴边笑边拍打冯正明。 冯正明笑着拉住罗晴的手说：“那你下次到底是愿意干活，还是不愿意干活啊？” 罗晴说：“哼，要你管。” 冯正明去推上自行车，自己跨上自行车后，一把抱起罗晴放在前边的自行车的车梁上。 “走喽。” 被冯正明骑自行车带着，罗晴脸上还是浮现出笑容来。 虽然晚上的风有些冷，但罗晴缩在冯正明怀中，还是觉得很温暖。 静静坐在自行车上，让冯正明带着走了一段。 罗晴才把三叔跟自己说的事情，跟冯正明说了一遍。 冯正明听后先是感叹道：“我现在觉得，真是欠了爷爷和三叔他们太多，现在干饭铺的铺面是三叔借钱让我买下来，我还没有还清三叔的钱。 他们又帮我买下旁边的铺子，准备要在年后帮我扩大经营。 三叔又让你去他的公司工作，是希望你在他公司里多看多学，以后好能够帮到我更多。” 罗晴说：“爷爷和三叔他们真的是把你当成是一家人，他们是希望你能够真正干出一番事业，把你的厨艺好好的施展出去。” 冯正明点头说：“我知道，他们是很支持我的。” 罗晴又说：“因为你值得他们支持。” 冯正明问：“我值得？” 罗晴点头认真说：“值得，你的手艺那么好，这次比赛你展示出那么好的手艺，已经获得那么多老师傅和大师傅们认可，连参加比赛的其他青年厨师，很多也都对你充满崇拜，所以你是值得支持的。” 不等冯正明开口，罗晴继续说：“像是吕重山，他不就是冲着你来，加入到你的干饭铺里？以后肯定还会有更多人主动加入你。” 听完罗晴的话，冯正明有些感慨：“那么多人帮我，真是让我觉得有点慌，怕我做的不好，将来辜负了大家。” 罗晴鼓励道：“不会，你努力过，大家就会支持你的，大家一定都会认可你。” 冯正明在罗晴面前，可以展现出自己不那么自信的一面。 他低声对罗晴说：“我的目标一直没有变过，我希望可以把燕喜楼那块老招牌拿回来，现在燕喜楼的那栋楼已经被卖掉，可能不久之后还会被拆除，我想重新建起一座燕喜楼，把老招牌挂起来，重新经营起燕喜楼。” 罗晴仰头看着冯正明，一脸肯定地说：“我相信你一定可以办到。” 冯正明却叹了口气：“现在距离那个目标还很远，拿回老招牌或许不难，要想把燕喜楼经营好，让它重新成为老字号，真的是很难很难。” 罗晴问：“靠你的手艺也不行吗？” 冯正明苦笑着说：“如果光是靠手艺就行，那燕喜楼也不会关张，落得连酒楼都要被卖掉还账的地步。” “我明白了。”罗晴突然冒出这么一句。 没等冯正明奇怪她为什么突然冒出这么一句去问她。 罗晴自顾自说：“原来三叔让我去他公司学习，是希望我多学习经营方式，以后我可以帮你一起经营燕喜楼，不让燕喜楼再因为经营不善关张。” 听罗晴这番话，冯正明低头看着一脸认真，颇有一种要好好学习样子。 冯正明问：“你能明白三叔的良苦用心真不容易，就是你琢磨这么半天才明白，这么笨能学的会怎么经营燕喜楼吗？” 罗晴轻轻抬起头，用头顶顶了顶冯正明的下巴。 “哼哼，不许小看我，我肯定能学会，到时候帮你把燕喜楼经营好。” 冯正明开心笑起来：“哈哈哈，好，我很期待，见证一個经营燕喜楼的女老板诞生。” 第278章 烹饪交流继续 第278章烹饪交流继续 鲁省青年厨师烹饪交流大赛比赛的最后一天。 这一天因为会公布这次全省青年厨师优秀厨师排名，所以一大早很多人都来到现场，不光是电视台和报社以及本地一些餐馆酒楼的老板。 甚至就连很多外地的老板，也都专程赶过来，想要现场看一看最终的结果。 比赛现场一度被挤得水泄不通，连选手和评委们都没办法顺利入场。 还是主办方和现场的一些工作人员进行疏导，才算是把现场的地方腾出来。 评委们和选手也都是陆陆续续进入到现场。 现场的青年厨师中，除了需要参加比赛的，还有很多是来自各地的年轻厨师，由于交通不是很便利，所以很多年轻厨师赶不上报名参赛，只能是到现场来交流学习一番。 之前老师傅们亲自指导的十道经典鲁菜，也是真的让赶到现场交流学习的年轻厨师学到东西。 后面每天的比赛也加入更多现场观摩机会，还有比赛过后现场的一些烹饪上答疑解惑。 可以说，这一场大赛，正如之前老师傅们所期望那样，真的是比赛变得次要，交流才是最主要的，让年轻厨师们通过交流学到东西。 侯师傅和京城来的几位评委，也都是对这样的安排全都是称赞。 冯正明笑着回应：“全省状元要拿，该学习还是要多学习。” 本来颜建兴做了不少准备，也是召集了一些曾经的帮手一起来。 李志峰和烹饪协会的人，也都是为将来年轻厨师的进步充满期待。 甚至早上的交流中，冯正明还主动请缨，给颜建兴打下手。 被介绍到的厨师，都会主动挥手向现场示意一下。 但是他昨好了，今天上午要进行展示和交流。 可是有些人则是看到这么多人更加兴奋。 颜建兴倒是也没有想到，冯正明愿意给自己打下手。 “说的好，正明这才多久没见，你的进步真是很大，如今伱已经慢慢展现出大师傅的风采，而你这份气度则是接近大师了。” 颜建兴听冯正明的话顿时一愣。 颜建兴说：“我是说你的这份气度，气度上有些接近大师。” 王老师傅说：“能者多劳没错，但正明下午不是还要比赛？这早上帮忙，下午自己比赛，是不是太辛苦？” 显然是没想到冯正明会这么说。 颜老师傅笑了笑说：“上午主要还是建兴做，正明算是给他帮忙，也就是做做切配而已。” 颜建兴听冯正明的话，顿时笑起来：“你现在哪里还用跟我学习？你的手艺可是已经获得大家的认可，这一次你拿下全省状元恐怕真的是板上钉钉。” 现场李志峰也是向大家宣布，今天上午展示交流的一些厨师。 “你们鲁省这样的安排，通过这次的烹饪交流，以后你们鲁省年轻厨师的班底，肯定是会越来越好，提升你们鲁省年轻厨师的整体水平。” 京城来的其他几位评委纷纷赞同侯师傅的话。 冯正明和颜建兴一起换上厨师服，然后一起进入展示的场地中。 侯师傅觉得这样的交流，肯定是能够提升鲁省青年厨师的整体水平。 “正明真是谢谢你，愿意帮我一起展示。” 到了今天这最后一场的比赛，现场不但是有很多年轻厨师到场，还有不少是职校学习烹饪的学生，也都是被学校组织来观摩学习。 因为这样繁荣的景象，才会让鲁菜更好的传承下去。 不过因为他要在泉城开餐馆，又没有和常宗福谈妥，需要自己筹备开餐馆的事情，所以跟颜建兴一起来泉城的帮手，都去忙着处理餐馆的一些事情。 “颜老，今天正明上午也要跟着一起展示交流吗？” 冯正明赶紧说：“大哥你可别捧杀我，我哪是什么大师傅？更不敢接近大师，师父他们那些老师傅才是真正大师。” 颜建兴笑着说：“好了好了，我们别在这说，准备一下进场。” 冯正明摆摆手：“不行不行，气度上我也不敢说自己接近大师啊。” 才会导致现场的人很多，让比赛选手和评委差点都进不了场。 苏老师傅说：“正明这也算是能者多劳。” 冯正明立刻认真起来：“好的。” 不过在短暂愣神后，颜建兴认真点头赞同。 现在冯正明主动请缨帮忙打下手，让颜建兴非常感激，明白有了冯正明帮忙，他上午的厨艺展示和交流会更加游刃有余。 听颜老师傅这么说，夏老师傅笑呵呵说：“正明还挺忙。” 老师傅们更加是希望看到这样繁荣的景象。 介绍到颜建兴的时候，李志峰看到跟颜建兴一起在场地里的冯正明，不禁觉得有些奇怪。 比如冯正明，他面对现场这么多人，不但是一点不紧张，反倒是非常兴奋。 所以今天早上颜建兴只能是自己一个人来比赛现场。 冯正明笑呵呵说：“大哥别这么客气，我这也是想要跟在大哥身边多多学习。” 现场如此多的人，会让有些选手多少是比较紧张的。 孙老师傅听了笑呵呵开了王老师傅的玩笑。 “老王到底还是心疼正明啊，是不是还惦记着让正明给你当徒弟？” 这话一说让老师傅们都笑了起来。 王老师傅有些无奈：“我倒是很想有正明那样的徒弟，只是他已经是老颜的徒弟，我想收也来不及了。” 颜老师傅说：“没错，你现在想收徒确实来不及，我不可能把徒弟让给你。” 颜老师傅这一搭腔，让现场老师傅们又都是乐起来。 当然，现场大家也还都是很想要看看，颜建兴的手艺到底如何？ 这些天看下来，评委们都对冯正明印象深刻。 而颜建兴作为颜老师傅的儿子，无形中会被贴上标签。 很自然会被评委们都关注上。 常宗福也很好奇，颜建兴是不是能有比得上他父亲颜老师傅的手艺？ 之前颜建兴和常宗福见面时，常宗福并没有看好他。 甚至常宗福给颜建兴开开出的条件，比当初给冯正明的还要苛刻。 所以最终和颜建兴合作不成，算是在常宗福的意料之中。 这些天的比赛和交流看下来，常宗福依旧还是觉得，现场所有年轻厨师中，他心中的首选一定是冯正明。 因为冯正明所展现出的扎实基本功，还有他创造性的菜品创意。 真的都是常宗福希望自己酒楼里厨师应该有的能力。 几天现场看下来，能够符合常宗福，或者说能够跟得上常宗福思路的年轻厨师，真的是只有冯正明。 今天上午的展示交流，老师傅们不会出面，是颜建兴等一些酒楼大师傅们出手。 常宗福便想要看看，大师傅们的手艺，是否有能够达到自己要求的。 展示开始，冯正明按照颜建兴的要求，很麻利进行着切配。 颜建兴的第一道菜，算是一道比较经典的老菜，芫爆蛰头。 这也属于一道功夫菜。 首先是需要把海蜇头提前泡洗，把表面上的盐味基本上都给洗掉。 然后就是要把海蜇头片成薄片。 片蛰头是颜建兴自己亲手去做的。 冯正明则是在旁边，帮忙把香菜、葱姜蒜给准备好。 这些准备对冯正明是有些简单，所以他很快也就完成了准备。 剩下的工作，冯正明没有参与，而是让颜建兴去好好展示一番。 颜建兴现场也给一些围观的厨师进行讲解。 “海蜇头一定要泡洗，至少要在两个小时以上，要用流动的水去慢慢的漂洗，尽量把盐都给洗掉。 炒之前，还需要先给蛰头上个颜色，用酱油就行。” 颜建兴用酱油给片好的海蜇头拌一下。 接下来才是关键，海蜇头酱油拌好后，还需要先焯水。 “记住，焯水不能用开水，锅里的水差不多在六七十度，就是你们看到水冒热气了，就把火关掉然后下海蜇头去汆。” 颜建兴是一边讲解一边操作，整个过程显得游刃有余。 旁边观摩的年轻厨师们也都是有些惊讶。 看着颜建兴把海蜇头汆烫出锅后。 冯正明迅速把准备好的材料递给颜建兴。 颜建兴也是准备了一個碗汁，盐、糖、胡椒粉，再加上一点点汤。 “碗汁不能多，如果多了烹入锅中的时候就变成煮海蜇头。” 准备完毕，颜建兴是热锅凉油，油温六成的时候先下葱姜蒜爆香，接着便放入香菜杆。 煸炒一番后放入海蜇头。 海蜇头入锅后，紧接着便倒入碗汁。 接着便是大火进行烹炒。 整个过程约摸着也就十来秒的样子。 迅速大火翻炒着便出锅装盘。 冯正明是摆好盘子，等颜建兴把炒好的芫爆蛰头放入盘中。 这道芫爆蛰头出锅装盘，还真是让喜爱那场不少人都有些惊讶。 尤其是现场的评委，老师傅们都纷纷夸奖一番，并且对颜老师傅说他这算是后继有人。 芫爆蛰头的难点在于，蛰头本身会出水，所以爆炒的过程中必须要快。 需要让蛰头出水，又不能出太多的水。 要在一种出水和未出水交替的状态下。 这样可以保留蛰头的脆嫩，同时又不会让盘子里出汤。 颜建兴这道菜确实是做的相当娴熟。 而且现场他展示中的一些讲解，也都是把关键点讲了出来。 真的算是给现场一些年轻厨师上了一课。 所以对他这种表现，现场颜老师傅还是很满意。 这么多年，颜老师傅其实很担心儿子用他的名头，但是却没有把手艺给做好。 所以颜老师傅甚至一开始都不愿意亲自教授儿子们厨艺。 但是颜建兴还是没有让父亲失望的。 经过多年的沉淀，他的手艺确实已经很好。 而他能够在这样展示交流中，不是端着架子，是清楚把过程演示出来，还能够讲出其中需要注意的细节。 这已经证明，颜建兴对厨艺的掌握已经很好，甚至是能够教授别人。 看到儿子这种表现，颜老师傅很欣慰。 李志峰看着芫爆蛰头说：“颜老您的儿子真是很厉害了。” 颜老师傅说：“算是没有给我丢人。” 其他几位老师傅听了纷纷表示，颜老师傅对儿子要求有些太严苛。 倒是夏老师傅表示理解颜老师傅的严苛。 “对自己孩子，是应该要严格一些，毕竟他们总是会被人贴上我们的标签，要是他们做的不好，别人不会说他们，只会说我们没有教好。” 颜老师傅点头：“是啊，教自己的孩子，可比教徒弟难得多。” 老师傅们听到这里，倒是也都能够理解了。 在场的几位老师傅多多少少都教过自己的孩子。 对老师傅们来说，确实是教自己孩子要比教学生难。 因为很多时候，看自己孩子做的东西，总会觉得做的不够好，很少会给出鼓励的话语。 反倒是面对徒弟的时候，老师傅们往往会更有耐心一些。 李志峰听后笑着说：“这么说起来，我的儿子也有些想要学厨，这以后我不能教他，还是应该要给他找个好师父带一带。” 夏老师傅说：“没错，我记得老颜家的孩子，都是跟别的师父学，我儿子之前也是在外面先跟别的师父学，等到他学的手艺好了，再回来家里学孔府菜。” 其他一些烹饪协会的几位也都觉得这个办法不错。 李志峰则是给自己儿子想到了一个很好的师父，冯正明。 在李志峰看来，冯正明这次恐怕真的是能够拿下全省青年厨师中的状元。 他自己的儿子如果能拜在冯正明门下学厨，将来不但是能够学到扎实手艺，也是能够依靠冯正明的名声，获得很多好的机会。 李志峰心里这么想，不过他并没有说出来。 一方面是他儿子年龄还不到，另一方面他还担心说出来，被别人趁机抢了先。 上午展示交流中，除了颜建兴之外，还有其他诸如聚宾园、泰丰楼和聚丰德的大师傅出手。 夏振南作为孔府菜的大师傅，自然是也要现场展示一下手艺。 夏明烨乖乖给自己父亲打下手，他的活就没有冯正明那样轻松了。 第279章 趁机帮大哥宣传 第279章趁机帮大哥宣传 夏明烨跟在父亲身边，很多的细活都是需要他去做。 夏振南作为孔府菜如今的传人，他更多是介绍和讲解孔府菜一些特色，还有就是在最后烹饪的时候亲自操作一下。 甚至许多需要准备碗汁，还有烹饪中需要向锅里添加不同菜的过程。 大部分都是由一旁夏明烨按照父亲要求帮他做。 当然，夏明烨有时候也会突发奇想发挥一些自己的想法。 比如现在夏振南要做一道入门级孔府菜，诗礼银杏。 夏明烨觉得直接把糖炒的银杏果摆在盘子里不好看。 他于是去找来了果酱，在盘子里画了一株歪歪扭扭的树，然后再把干桂花洒在上面点缀。 夏振南看到儿子的这一通做法，有些奇怪问：“你这是干什么？搞这些花里胡哨的东西，你这还做不做菜？” 夏振南微微皱眉，感觉儿子这一趟过来，几天和女儿、冯正明他们的接触下，明显是有了不小变化。 说话间，夏振南开始在锅里炒糖。 老师傅们看到这道菜的摆盘，纷纷都觉得确实是一种值得称赞的尝试。 不等儿子回话，夏振南说：“你少跟冯正明他们瞎混，该做菜不好好做，搞一些花里胡哨的东西，根本就没有意义。” 夏明烨说：“爸，我们应该要让摆盘精致美观一些，我这也就是简单的画上一些点缀。” 更关键的是，夏振南觉得，儿子是真的受到冯正明影响太多，没有老老实实坚持传统，反倒是开始有了不少创新的念头。 夏振南多少也有些惊讶，没想到儿子这种在他看来有些胡闹的做法，还真是获得不少人的认可。 夏明烨获得夸奖，看向自己父亲。 泉城绝大多数的老饕都对冯正明已经算是很熟悉。 这让他的心里多少开始思考，是不是有些东西是应该随着时代变迁改变？ 有冯正明的站台、介绍和宣传，颜建兴自然也获得不少泉城老饕关注。 所以炒糖的时候，要准备干净的锅，还不能用油去炒糖，只能是用水去炒。 不能把糖炒到糖色的状态，要炒到一种将将要拉丝的状态。 可是现在不同了，夏明烨开始进行反驳，甚至还会指出父亲话里不对地方。 利用他如今在泉城的小有名气，向不少来现场观看的人，介绍和推荐颜建兴，希望大家等颜建兴餐馆筹备好开业了，大家能够给予支持。 夏振南这次倒是没有阻止，因为蜂蜜桂花入锅后，所传出的香味让他也觉得很好。 夏振南依旧是不以为然：“你已经拿出我们孔府菜的绝活，要是还不能拿下最高分，那你就是给我们孔府菜丢人。” “好漂亮，而且好香，桂花的香味。” 然后把银杏倒入锅中，用锅里的糖浆均匀包裹住银杏。 颜老师傅说：“相互学习，正是我们这次交流的目的。” 炒匀了之后，夏振南把锅直接递给儿子去装盘。 苏老师傅说：“在传统的基础上，做了一些改良，这个菜很棒，看起来小夏这些天学到不少东西，把摆盘真是做的越来越好。” 夏明烨对父亲的话不赞同：“爸你这么说不对，我觉得冯师叔他在把菜做好的同时，还注意到菜的美观，这一点是我们应该多跟他学习的，我昨天的那个孔府仿熊掌，也是受到他的一些启发，摆盘上做了调整，才能获得比他高的评分。” 夏明烨则继续说：“可如果不是摆盘上的精致，我在色、形、器这三项上，肯定是要输给冯师叔的。” 虽然冯正明在泉城扬名还不到一年时间。 以前夏振南说什么话，夏明烨几乎是不会开口去反驳，大多数时间都是乖乖听话。 夏振南认真说：“老老实实把传统坚守住，才是你应该做的。” 其他几位老师傅也都纷纷赞同，也都是觉得这样的摆盘设计，更有中华文化的美感。 说着夏明烨已经把蜂蜜桂花舀出一勺放进锅里。 冯正明那边给颜建兴打下手，同时也给颜建兴进行一些宣传。 夏明烨微笑回答：“一道孔府菜，诗礼银杏。” 夏明烨用小勺子，一勺一勺把银杏舀出来，摆放在盘子的一边，刚好是和他盘子里画的那株桂花树构建成一种对应。 夏振南听儿子这么说，他立刻低声说：“是不是又是跟冯正明学的这些？” 而诗礼银杏这个菜，因为算是一道甜口的菜，所以不能有太重的油味。 一旁的夏明烨提醒父亲：“爸，可以放一些蜂蜜桂花的。” “真是好看啊，还很香，这是什么菜？” 如此摆盘完成后，获得现场观摩人的称赞。 但是泉城的老饕可以说都很认可冯正明手艺。 当然，心里这么想，夏振南依然还是并不愿意直接认可冯正明和自己儿子的这些改变。 而且他的干饭铺子开业也不过半年。 夏老师傅笑着对颜老师傅说：“这些都算是跟正明学到的。” 这其中有三点比较关键。 第一就是冯正明融合了爷爷和师父手艺，自己进行一些改进后的把子肉。 可以说，冯正明是把把子肉给做成了泉城的一个招牌美食。 第二是冯正明干饭铺的经营方式，把子肉干饭和小炒的结合。 这种模式在冯家干饭铺之前，还没有哪一家这样去做。 因为一些餐馆和酒楼有些看不上把子肉，而像是赵超兴的超兴兴那样专门做把子肉的铺子，大多不可能再去找大师傅做小炒。 最多像是如今火车站那家超兴兴，除了把子肉之外会提供一些盒饭菜。 冯正明的冯家干饭铺，算是开创了一种全新的经营方式。 也算是把把子肉的地位提升了一大截。 第三点让冯正明在泉城老饕们心目中地位很高的关键，自然是因为冯正明和三师兄杨斌的手艺。 手艺是冯正明的冯家干饭铺硬实力，也是他绝对的底气。 更是冯家干饭铺现在模式，其他人无法复刻的关键。 而什么样的手艺才算是好呢？ 自然是要获得泉城老饕们的认可。 因为有老饕们认可，冯正明的干饭铺生意很有保证，他也成功在半年时间里便小有名气。 今天上午的这场交流，冯正明给颜建兴打下手，正是要用自己的名声推荐颜建兴。 几天的全省青年厨师烹饪交流大赛的进行，已经成为泉城的一個巨大话题。 今天来现场的泉城本地老饕是最多的。 当老饕们看到冯正明，竟然是做着一些切配的活，自然都是充满好奇。 “小冯师傅，你竟然在这里干平时学徒干的活？” “冯老板这是在给谁打下手？” “还真是第一次见到，冯老板给别人打下手。” “哈哈哈，之前去大排档，都是学徒给冯老板打下手，做的不好还会被冯老板训。” “今天小冯老板这也算是体验一把学徒的日子吗？” 冯正明见老饕们都被吸引来了。 他隆重向大家介绍：“这位是我大哥，我师父的大儿子，正儿八经的颜家传人，大家觉得是不是值得我给他打下手？” 被冯正明这么一介绍，围观的老饕们都是一脸惊讶。 颜建兴也被介绍的有些不好意思了。 “正明伱的手艺不比我差，让你来给我打下手真是有些大材小用。” 冯正明微笑说：“大哥别客气，你师承也是一位老师傅，还有师父在，你的手艺自然是要比我强，在你面前我还是个学徒。” 然后冯正明对现场围观的人群继续介绍。 “我大哥马上要回泉城来，要开一家颜家私房菜馆，到时候大家想要吃我师父的一些拿手菜，可以去我大哥的馆子捧捧场。” 被冯正明这么一说，现场的老饕们顿时明白他的用意。 一位经常去冯正明大排档的老饕笑呵呵先开口。 “小冯老板，你这给别人站台宣传，不怕被抢了生意？我们去了人家的馆子，可能以后就不去你那边了。” 其他老饕们也都纷纷开玩笑，说是认了颜建兴的馆子，可能就不去光顾冯正明那边。 颜建兴听了赶紧说：“各位各位，吃饭也是需要适当换换口味，我来泉城开馆子可无意抢我小弟的生意，大家该去他那边吃饭，还是要去的，我的馆子定位上和他那边会不同，而且也不在一个地方，大家相互之间不存在多大竞争。” 冯正明接着说：“大家愿意吃谁家去谁家，这个真的不用客气，而且我的干饭铺就算是再如何扩大，也不可能一家把泉城的所有人都接待了，所以我大哥说的没错，我们兄弟之间不存在竞争。” 说到这冯正明稍稍停顿，又对老饕们说：“何况，有了我大哥的馆子在，多少是会对我有一定的督促作用，让我要把菜做得更好。” 颜建兴跟着说：“没错，我们兄弟相互促进。” 老饕们看到冯正明和颜建兴一唱一和，明白这兄弟俩关系确实不错。 而且品尝过颜建兴做的菜，老饕们对他的手艺也算认可。 最终老饕们自然也都表示会去给颜建兴捧捧场。 上午的展示和交流结束。 中午吃饭的时候，颜建兴私下里向冯正明表示感谢。 “真是谢谢正明，你今天上午算是帮我亮出了招牌，也帮我打出一些名气，对我的餐馆开业真是帮了很大忙。” 冯正明笑着说：“大哥别客气，等你开业的时候，我和师兄们肯定要去给你捧场。” 颜建兴听到这话倒是向父亲那边看了看。 颜老师傅听到兄弟俩的话，同样老爷子也听说了，上午展示和交流的时候，冯正明帮颜建兴在泉城到场老饕们进行宣传的事情。 对冯正明的做法，颜老师傅多少是有些不那么认同。 颜老师傅还是希望自己儿子能够凭借自己的手艺，获得泉城那些老饕认可，从而自己把餐馆的生意做起来。 现在通过颜老师傅的招牌，再加上冯正明帮忙站台推广。 等于说让颜建兴的餐馆还没开业，已经先在泉城有了一定名气。 这实在是多少有些违背颜老师傅历练儿子的初衷。 所以捕捉到儿子目光，老爷子很认真对儿子进行一番教导。 “这次你算是讨了巧，占据天时地利人和，这样的情况下，你还不能把餐馆做好，那你就干脆以后别做厨师了。” 父亲这话说得是很直接，而且也算是毫不留情面。 颜建兴倒是没有觉得父亲说的不对。 “爸您放心，我既然开餐馆，肯定首先要把手艺做好，绝对不会让上门的顾客因为菜品有任何的不满。” 颜老师傅说：“还有一些餐馆内的管理，尤其是服务人员的选择，必须要认真，后厨的采购工作，你也必须要做好，你自己去开餐馆，很多事情都必须要亲力亲为，哪怕是一丁点的小地方都马虎不得。” 颜建兴认真保证：“我会注意，把各方面都准备妥当。” 颜老师傅点点头，没有继续再说什么。 其实通过这几天青年厨师烹饪交流大赛下来，颜老师傅也是明白了，后辈是需要多历练。 他之前压着两个儿子的发展确实是不对，需要让儿子们去展示自己，才能在展示中发现更多问题，从而把手艺磨练的更好。 就像是这次比赛，通过比赛很多年轻厨师都有明显进步。 这其中可能最让颜老师傅觉得进步明显的是夏蕙、孙海、张磊和杨鹏他们。 过去他们四个虽然能做菜，但是太多的细节方面他们都比较马虎。 这其实也算是很多年轻厨师都有的问题。 细节上的马虎会导致年轻厨师出菜的品质不稳定。 而通过这场交流比赛，他们认识到一些问题。 夏蕙、孙海、张磊和杨鹏都在改变。 同样，颜老师傅今天上午看到儿子的一些做菜细节，也都是让他比较满意，老爷子觉得应该让儿子去闯荡闯荡试试看。 午餐过后，大家是休息了一阵，冯正明他们最后一场的比赛正式开始。 冯正明最后一道是汤菜，当时要从熬汤开始。 第280章 汤的正面比拼 第280章汤的正面比拼 冯正明这次比赛做的汤菜，算是一道非常讲究功夫的菜肴。 这道菜名为：八珍布袋鸡。 布袋鸡算是鲁菜中的一道老菜，算是和福禄鸭相对应。 和福禄鸭一样，布袋鸡也需要把整只鸡脱骨。 不同的是，福禄鸭算是一道扒菜。 布袋鸡则是一道汤菜。 冯正明的这道八珍布袋鸡更是一道多年已经没有人做的老菜。 首先是需要炖煮一锅上好的汤。 然后就是需要整只鸡脱骨。 必须要一整只鸡的骨头全部脱骨，而且还不能把鸡皮弄破了，最后脱骨后的鸡像是一只布袋子，能够盛水不漏。 然后一点一点贴着骨头向里，逐渐把整只鸡的鸡骨头慢慢剔下来。 不只是夏老师傅这样认为，其他老师傅们也都这样认为。 冯正明今天也算是不甘示弱，同样是展示一手脱骨功。 颜老师傅笑起来：“你这人，他们年龄上差不多吧？正明比小烨大不了几岁，而且真要说起来，正明他正式拜师学厨，时间比你们家的夏明烨还要短，小烨应该是从小就跟着伱们身边耳濡目染，正明可没有那样机会。” 冯正明的剔骨不能把鸡皮弄破，他需要更加的小心翼翼。 夏老师傅远远望着冯正明，对身边的颜老师傅说：“老颜，正明这算是要正面向我们孔府菜宣战啊。” 放在一个汤碗中，再加入提前你准备好的高汤，放在蒸锅里进行蒸制。 确实是颜老师傅和苏老师傅说的那样。 夏老师傅听这番话，一时之间也是有点无话可说。 那份耐心和稳健的刀工，着实是让夏老师傅很是感慨。 其他年轻厨师学厨的经历，以及他们所拜的师父，肯定都比不了夏明烨的家学渊源。 整只鸡完成脱骨，要先把鸡翻过来，用葱姜料酒以及开水进行汆烫。 夏明烨这次比赛上的优势比较明显。 夏老师傅有些无奈：“我总觉得，小烨这么跟正明比，有点吃亏了。” “年轻人，确实是应该有年轻人的样子，冯正明敢在比赛中拿出这道菜，也是真的亮出了年轻人不服输的劲头，这点上，我们家小烨应该要多多交流学习。” 在汤炖煮上之后，他开始很小心进行整只鸡脱骨。 夏老师傅也只能是叹息一声：“希望小烨通过这次比赛能够收获一些东西，以后对待厨艺上更加认真一些。” 再把布袋鸡翻回来，把八珍丸子塞进布袋鸡当中。 昨天夏明烨展示了一下孔府菜中的脱骨功。 为了不把鸡皮弄破，冯正明用一把小刀，一点一点从鸡屁股开始，慢慢一点一点贴着鸡骨头把鸡肉和骨头分割开。 这个过程真是一个非常考验耐心的过程。 侯师傅笑着说：“两位老师傅，你们不用这样剑拔弩张，晚辈这样比一比，不是挺好的吗？而且之前大家也都说了，比赛是第二位，年轻厨师相互交流才是关键。” 所以他有充足的时间去煮汤，因为整鸡脱骨需要很长时间。 评委们自然也都是意识到，这最后一场比赛冯正明是要拿出真正的技术来。 苏老师傅说：“我要是能有这样一个年轻上进的徒弟，那可真是可以心满意足的退休了。” 发现冯正明那边不紧不慢，一边在炖着汤，一边在慢慢给整鸡脱骨。 “老颜这话说得对啊，老夏你们家夏明烨才算是这次比较中的底子最深厚的，他是从小就耳濡目染，稍大一些就有机会跟你们学了。” 这个时候，苏老师傅也忍不住开口。 颜老师傅听后笑起来：“哈哈哈，老夏你这话说的，正明是我徒弟没错，但年龄上比你们家的小烨没有大几岁，他们年轻人之间的比试，应该算不上是什么宣战吧？” 他可以一刀从猪蹄的下面划开，然后慢慢贴着骨头一点一点剔出骨头。 最终呈现出一道仿佛一整鸡炖出来的鸡汤。 颜老师傅说：“不能说巧，是你们孔府菜确实做的更加精细，给了正明不少的启发。” 王老师傅笑起来：“哈哈哈，老苏也开始羡慕老颜了吧？” 说到这里，颜老师傅强调一句：“何况，无论是昨天的黄焖栗子鸽，还是今天这個八珍布袋鸡，都是老菜，不能说是针对你们的孔府菜。” 夏老师傅说：“他昨天的黄焖栗子鸽，已经算是把我们的带子上朝比下去，今天他这个八珍布袋鸡，明显也是对标了昨天小烨的那道孔府仿熊掌，这还不算是宣战吗？这也太巧了吧？” 两位老师傅的对话，也让旁边的其他几位老师傅和评委都听到了。 然后还需要把八珍切成丝团成丸子，用高汤把丸子汆烫熟。 可不是昨天夏明烨猪蹄子剔骨。 侯师傅说：“我们这次还是以交流为主的，所以比赛的结果大家真的不用在意，年轻厨师只要展现出自己的实力，对他们而言就是成功，再加上和其他年轻厨师的交流，相信年轻厨师们都会在这次交流比赛中获得成长。” 夏老师傅再次看向冯正明，看到他已经算是把鸡骨头剔出来一半。 但实际上，汤中融合了鸡肉和八珍的味道，八珍丸子配合上汤一起边吃边喝，非常鲜美。 苏老师傅盯着冯正明，有些眼馋地说：“是真的眼馋，我怎么没遇到这样好的小徒弟？” 这话把在场其他老师傅们都给逗乐了。 老师傅们目光投向冯正明，看着他耐心稳健的整鸡脱骨。 大家心里多少也都是有些眼馋。 冯正明不知道老师傅们又在谈论自己。 更加没有在意旁边不少年轻厨师，无论是参加比赛还是没有参加比赛的，很多人都把注意力放在了他的整鸡脱骨上。 冯正明就是一心一意，认真慢慢把鸡骨头一点一点刮出来。 在背脊的地方，是非常薄的地方，可以说是稍有不慎都可能会把鸡皮弄破。 所以冯正明是相当小心，小刀一点一点慢慢贴着骨头刮。 与此同时，灶上的汤咕嘟咕嘟炖煮着。 冯正明抽空看了看灶上的汤。 经过一段时间的炖煮，汤已经开始呈现出浓郁的香味。 这一锅汤里，有老鸡、老鸭，有猪骨、火腿，当然大块的葱姜少不了。 随着炖煮的时间越来越长，汤的香味真是飘散出来，香味很自然吸引不少人瞩目。 不过在今天，不少厨师都是要出汤菜，所以飘出香味的灶头倒也不是只有冯正明这一个，其他一些灶头也都是飘出香味。 也有一些简单一些的厨师，就是现场做上一份比较简单的三鲜汤。 还有厨师现场做了一道家常的西红柿蛋汤。 当然现场做的西红柿蛋汤，和平时家里做的还是有不小区别。 冯正明经过了一番细致的忙碌，终于完成了整鸡脱骨。 鸡骨头被冯正明全部脱出，只剩下如同布袋子般的一张鸡皮。 看到冯正明整鸡脱骨完成，让现场受邀的外国人真的是全都目瞪口呆了。 昨天夏明烨的猪蹄脱骨已经对外国人很震撼。 但是今天冯正明这个整鸡脱骨，真是更加超出了外国人的认知。 看着脱骨后的鸡皮袋子，真的是能够装水，而且还不会漏，让外国人简直是不可思议。 如果不是亲眼看到，亲眼看到冯正明一点一点完成脱骨。 可能外国人根本就不敢相信这能够办到？ 常宗福和几个外国人交流，告诉他们这种整鸡脱骨算是中餐厨师的一种技术，这份手艺也不是每个厨师都能做出来，可能还是需要经过长久的练习。 外国人向冯正明竖起大拇指，真的是对他的这一手称赞不已。 完成整鸡脱骨，接下来是要对脱骨的鸡皮袋子进行汆烫。 锅里的水烧开，加入葱姜料酒，把鸡皮袋子翻过来，放在水中汆烫一番。 但是也不能够汆烫太过，出一出异味就要捞出去。 然后用冷水把鸡皮袋子清洗干净。 接着冯正明开始处理准备好的八珍。 今天冯正明选用八珍是：海参、干贝、火腿、鸡肉、虾仁、香菇、冬笋、蹄筋。 煮好了高汤，一半进行扫汤，获得清亮的高级清汤。 另一半的汤则是用来汆煮八珍。 鸡肉和虾仁剁成泥，蹄筋切成小丁。 剩下的海参、干贝、火腿、香菇和冬笋全都切成细丝。 然后把鸡肉和虾仁泥拌在一起，加入蛋清和淀粉搅打上进，用虎口挤成丸子，再把切成丁的蹄筋包进丸子里，丸子在准备好混合的海参、干贝、香菇和冬笋四种丝上滚一滚。 均匀用四种丝在外面包裹住丸子，之后下入汤锅当中，用关火后的高汤汆烫成型。 这么一颗一颗的八珍丸子准备好。 再把八珍丸子一部分塞进到布袋鸡里，把鸡皮袋子撑起来。 将布袋封好后，摆好再行放在汤碗当中。 剩下的八珍丸子摆在汤碗里，接着把准备好的高级清汤倒入汤碗中。 最后还要用一个盖子盖住汤碗，防止在蒸制过程中，其他的水汽渗入到汤碗中去。 准备好把汤碗放进蒸锅，开始慢慢蒸制这碗八珍布袋鸡汤。 这又是一个比较漫长的过程。 冯正明倒也已经不着急，因为基本上蒸出来这道菜算是完成。 所以他先慢慢把灶台收拾一番，清理干净案板把刀具归纳收好。 甚至冯正明还把脚下的地面都清扫了一番。 可以说是把自己比赛的场地给认认真真打扫了一遍。 看到冯正明认真把自己比赛的场地还给打扫一番。 让评委们也都是频频点头给予肯定。 “正明还是很传统的厨师，知道需要顺手把灶台清理干净啊。” “是啊，现在很多年轻人都不注意这点。” “现在很多年轻厨师，不光是不会清理灶台和脚下，有些连切菜的墩子都不会清理了。” “切墩过去的功夫，是要切完后就要铲干净和抹干净的，现在好多年轻厨师都不注意这点，而是把这些都丢给其他人去做了。” “有些东西还是不能丢，必须要认认真真去做好。” 老师傅们的一些话，还是希望年轻厨师都能更好的把手艺传下来，同时一些优秀的传统烹调过程，也必须要好好的传承下去。 现场除了冯正明的这道八珍布袋鸡汤。 其他一些厨师也都是拿出做汤的手艺来。 夏明烨做了一道孔府一品八珍汤，做法上也是需要先炖煮汤，然后要吊出清汤来，再加入八珍做出的一道汤。 而现场来自泰丰楼的一位年轻厨师，则是做了一个鲁菜中的经典乌鱼蛋汤。 这样三道汤算是在现场获得了不小的关注。 老师傅们也都是纷纷对孙老师傅表示，他们泰丰楼年轻厨师的乌鱼蛋汤也算是让人期待。 “老孙，你们泰丰楼有些深藏不露，竟然在最后还藏了这么一手啊。” “哈哈哈，前边没见你们泰丰楼年轻厨师发力，这道最后的乌鱼蛋汤让人期待了。” “乌鱼蛋汤要做好可是也不容易，小酸辣的味道，如何调配好很重要。” “泰丰楼应该还是有些手法在的。” 孙老师傅面对老师傅们的夸赞，也是赶紧说：“我们不敢不认真了，前边都是看你们的徒弟、徒孙们大放异彩，我们泰丰楼怎么能一直不声不响呢。” 侯师傅笑着说：“看起来，最后一场的比赛，年轻厨师们是真的下了功夫。” 汤的关键首先是在于原汤是否炖煮的足够好，其次就是在做汤上菜的时候，是不是能够把汤的味道调和好，要让汤的味道和食材相互搭配契合。 这其中不同的厨师，又有着各自不同的一些方法。 包括炖煮原汤的时候，每位厨师可能加料都会有一些不同。 所以要想把汤做好，实际上也相当考验厨师能力。 冯正明在打扫完毕，蒸锅里已经开始慢慢渗出了鸡汤的香味。 他立刻关火，小心翼翼把蒸锅的盖子揭开。 蒸锅盖子揭开，浓郁的香味已经是铺面而出。 冯正明接着很小心把蒸锅里的大汤碗端出去。 盖子揭开瞬间，一股香浓的味道瞬间飘散开。 这道八珍布袋鸡汤算是完成了。 第281章 成为年轻厨师领军者 第281章成为年轻厨师领军者 从下午不到两点钟开始，当现场青年厨师们的菜全部完成时，外面的天早已经黑了很久。 时间已经是晚上八点。 前边先完成菜品的年轻厨师们，一道一道菜品已经让评委们品尝过。 在冯正明的八珍布袋鸡汤完成不久。 现场夏明烨的孔府一品八珍盅也随之完成。 泰丰楼的年轻厨师施勇进的乌鱼蛋汤也是出锅装盘。 很自然，这三道汤成为现场评委们最为关注的三道。 这一次，无论是聚宾园的朱旭，还是聚丰德的段锦盛，他们两个人都没能比得上冯正明他们三人的风头。 其中孙老师傅在听到大家夸奖自己徒孙，脸上自然是挂着骄傲的喜悦之色。 从在后厨里打杂开始，冯正明就异常认真和努力。 所以从现场色香味形器上比较而言。 只不过，一开始颜老师傅没有想过要收他为徒。 即便是找不到合适的活，他饿着肚子也从未想过要去偷、去抢或者是去向别人讨饭。 “这一次老颜是真的算是出尽风头。” 冯正明真的是把传统经典鲁菜各种技法很好融合，并且融合了一些新鲜时髦的东西，把每道菜都当成是一种艺术品去做。 他不再只是光踏实干活，开始自己偷偷在后厨里学习和琢磨。 颜老师傅终于动了要收徒的念头。 颜老师傅欣慰地望向小徒弟，眼前又隐约浮现出多年前师徒俩第一次相遇。 施勇进的这道乌鱼蛋汤，算是这些天比赛之余，孙老师傅每天督促着他学习，甚至在调味上孙老师傅更是毫无保留拿出自己的秘方教给了徒孙。 尤其是冯正明像是真的和孔府菜的夏家卯上了。 “恭喜老颜啊，有这样一位厉害的徒弟。” 实际上，颜老师傅自己也不曾想到，经历燕喜楼关张之后。 从第一场先声夺人的一鱼两吃。 颜老师傅通过观察，确定了冯正明品性不坏，把他带回燕喜楼。 自己的小徒弟不但没有气馁，反倒是只用大半年时间，就在泉城站稳脚跟打出名头。 只不过孙老师傅还是没有料到一点。 从冯正明的三道菜上，能够看得到鲁菜的真谛。 而且冯正明的这道八珍布袋鸡汤，可以说是另一个版本的孔府一品八珍汤了。 食不厌精、脍不厌细。 “没有错，正明肯定是状元。” 为的就是要让施勇进在最后一场比赛上，可以亮出这一手来。 在看到冯正明自己通过向师兄们请教，偷摸在后厨里观察，厨艺也在慢慢进步。 “正明应该是状元，他前边两场积分摆在那，哪怕是今天这道菜评分只有第五名，他也应该能靠总分拿下状元。” 而且从三场比赛的菜品看，冯正明没有因为做生意而放弃手艺上进步。 到第二场通过观摩孔府菜学习后作出的黄焖栗子鸽。 冯正明所展示出来的手艺，已经足以让他成为任何一家酒楼的大师傅。 现场老师傅们都已经是提前向颜老师傅表示祝贺。 颜老师傅听到老师傅的祝贺，他自然心里也是充满骄傲。 颜老师傅那时候觉得，或许是因为冯正明在后厨呆久了，看了太多师兄们做菜细节，他竟然突然可以切配了，后来更是能上灶给师兄们做员工餐。 “老颜，这次小冯是要拿状元了啊。” 直到已经是三年多之前，冯正明突然像是开了窍般。 最后一天他们两个人依然是毫不放松。 那时冯正明又瘦又高，浑身脏兮兮在街头上四处找活干。 竟然今天现场来了一个整鸡脱骨的展示。 因为颜老师傅觉得以前的冯正明虽然干活踏实，但他却缺乏一些灵性。 无疑冯正明的八珍布袋鸡算是无可撼动的第一。 他就是一家一家的哀求，希望可以找到一份工作，靠自己的努力赚钱吃上饭。 冯正明和夏明烨在昨天做了两道那么好的大菜后。 颜老师傅也是从那之后，发现冯正明变得很有灵性。 再到第三场这個八珍布袋鸡。 对传统的师门来说，最后入门的小徒弟一定要足够有灵性，能把师父传授的手艺统统学全、学会、学好，而且还能够在掌握技法后，把各种技法融会贯通，可以开创出自己的东西。 如此才可以撑起师门，让师门的手艺延续下去。 颜老师傅收下冯正明之前，他也一直在寻觅那样一个年轻的小徒弟。 终于在看到冯正明开窍后，颜老师傅决定就是冯正明了。 两年多时间里，颜老师傅几乎是把手艺全部教给了冯正明。 甚至在外出进行厨艺交流的时候，也都是把冯正明这个小徒弟带在身边。 为的是让冯正明多看多学，增长了见识后，才能更好的传承手艺。 这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真的让颜老师傅见证到小徒弟的手艺，小徒弟能够不拘泥于传统，大胆在传统基础上进行创新。 同时冯正明并非是为了创新而创新，他还没有丢掉传统的东西。 颜老师傅见证这一切也就放心了。 老师傅知道，以后的冯正明会把手艺传承下去。 这也是一位师父最希望看到的结果。 老师傅们夸奖冯正明半天，见颜老师傅没有吭声，一直是盯着冯正明在看。 苏老师傅开起玩笑：“哈哈哈，看来老颜是真的太高兴了，已经没有功夫搭理我们了。” 这话把其他老师傅都给逗笑，颜老师傅也顿时回过神来。 颜老师傅感慨道：“我刚刚在想，从正明进燕喜楼，到他正式被我收为徒弟，到如今不知不觉也过去了七个年头，他的成长如此迅速，真是有些出乎我的意料。” 听到颜老师傅感慨，老师傅们多少心里也有些感慨。 老师傅们很多十五、六岁就开始进后厨。 而真正能够拜师，也都是需要经过很长时间的磨练，尤其是需要能够被师父看上，才能从师父那里学到真正的手艺。 今天老师傅们在这里，外人只看到老师傅们所受到的尊重，他们身边环绕着的徒子徒孙。 但曾经老师傅们也是学徒，他们也同样是年轻过。 甚至他们年轻时，经历过、吃过的苦比现在年轻厨师还要多。 回想起曾经自己，老师傅们心里还真是有些羡慕今天的年轻厨师们。 他们可以获得更多的资源，可以在这样全省青年厨师烹饪交流大赛上，去展示自己，去学到很多老师傅的技法。 同样老师傅们看到冯正明、夏明烨、施勇进、朱旭、段锦盛他们这批年轻厨师中的佼佼者。 也仿佛看到了年轻时的自己般，当年他们也曾这样意气风发过。 老师傅们谈论、感慨后，一起作为评委上前去品尝最后这三道汤菜。 首先是施勇进的乌鱼蛋汤。 非常鲜美和小小的酸辣口，几乎是吃不出乌鱼蛋的腥味。 评委们喝了一碗真的是觉得胃口都被打开，都感慨不愧是鲁菜中的第一汤。 接着评委们品尝的是夏明烨的孔府一品八珍盅。 没有之前乌鱼蛋汤的酸辣，孔府一品八珍盅是一种纯粹的鲜美。 汤就是淡淡的咸口调味，搭配上各种材料的鲜味，这道汤看似非常清淡，可喝起来鲜美丝毫不弱于乌鱼蛋汤。 最后品尝的是冯正明的八珍布袋鸡。 冯正明是一直用小火煨着汤，不让汤凉掉。 等到大家过来后，冯正明现场为评委拆开布袋鸡。 给每一位评委舀上八珍丸子和汤。 一碗一碗分别递给每位评委。 评委们品尝冯正明的这道汤，味道又和之前两道汤完全不同了。 没有乌鱼蛋汤的酸辣，又比孔府一品八珍盅的鸡汤味更浓郁。 然后再吃上一颗八珍丸子，包裹在外面五种丝或软糯、或脆爽，虾仁和鸡肉打成泥的丸子带着q弹，咬开后里面则是一颗被包裹的蹄筋。 这一颗八珍丸子真是吃出了与众不同的多种口感来。 最后再喝上一口汤，真的是鲜上加鲜了。 三道汤各具特色，品尝过后让评委们还真是有些难以评判了。 苏老师傅品尝过后忍不住感叹：“真是把我们鲁菜的汤发挥到淋漓尽致，三道汤都是很美味，喝了之后让人回味无穷，三道汤叠加起来更是不得了啊。” 李志峰有些激动：“谁说我们鲁菜只有爆炒和黑乎乎的菜品？即便是汤菜我们也不会输给别的菜系。” 这话自然是获得现场大部分评委的赞同。 侯师傅和京城几位评委面面相觑，都是不禁笑了起来。 他们倒也能够理解李志峰的这份激动。 毕竟可能多年来，外面其他地区对鲁菜刻板印象有些严重。 尤其是这几年，南方粤菜和川菜传播上越来越广。 无形挤压了鲁菜的市场。 更是逐渐在形成，普通餐馆吃川菜，高档餐馆吃粤菜。 鲁菜作为传承有序，而且一度可以称得上是北方菜的根源，现在反倒像是被局限在了本省之内，无法像是川菜和粤菜那样传播更广。 尤其让李志峰和一些在外地大师傅难以接受的是，明明大家都是同样职称的厨师，结果粤菜和川菜厨师拿到的工资会比鲁菜厨师多。 所以这一次全省青年厨师烹饪交流大赛。 李志峰也有自己的野心，希望通过这样的交流比赛，展示和宣传鲁菜。 并且李志峰更加希望，未来有更多的青年鲁菜厨师走出本省。 要走向全国甚至更大的舞台，去展示和宣传鲁菜。 评委们品尝外最后三道汤，现场为参赛忙碌的青年厨师们准备了晚饭。 李志峰告诉大家：“今天吃了晚饭，各位年轻的师傅们可以先回去休息了，明天上午是我们这次的闭幕式，到时候会公布这次比赛中的前三甲，也会公布获得金银铜奖的单个菜品。” 显然经过了几天的比赛，可能晚上评委们还需要认真讨论一番。 尤其是金银铜奖的单个菜品，需要进行一些细致的评分审定。 虽然之前的菜品不可能让厨师们再做一次，但是有专门现场摄影师拍摄的照片，也是方便评委们进行讨论。 冯正明和选手们一起吃了晚饭，各自怀着不同的心情陆续离开。 冯正明和夏蕙、孙海、杨鹏以及张磊一起准备离开的时候，刚好遇上了聚宾园、泰丰楼、聚丰德、孔府菜夏家、崔老师傅的徒弟等几家。 大家在赛场外碰面，自然也都是相互客气了一番。 而这次，包括聚丰德段锦盛在内，年轻厨师们对冯正明已经没有了不服气。 聚宾园朱旭、泰丰楼施勇进、聚丰德段锦盛、孔府菜夏家夏明烨，以及其他几位老师傅的徒孙们，纷纷一起向冯正明恭恭敬敬称呼一声“师叔”。 这一刻，虽然最终的成绩还没有公布，但冯正明已经获得年轻一代厨师们认可。 冯正明微笑回应：“大家不用这样客气，我们年龄差不多，你们有几位年龄上还比我大，我们之间还是可以平辈论交，以后大家多多交流厨艺，一起推动我们鲁菜更好的发展。” 这个时候，在场的几位大师傅纷纷表示。 “看起来，以后正明将会是青年厨师的领军人物。” “是啊，以后就看你们这群年轻人了。” “希望你们能比我们干得更好，像是里面的老师傅们一样，把鲁菜做的越来越好。” “要走出去，走出我们本省，像是粤菜、川菜那样走向全国。” “没错，正明你可要带领好这些年轻人。” 冯正明看到大师傅们这么勉励自己，甚至就连夏蕙的父亲也都不再敌视他，让他帮忙照顾好夏蕙，把夏蕙给教好。 经过这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，冯正明真正成功获得厨行大多数人认可。 冯正明认真地向众人表示：“大家放心，我一定会努力，带领我们的鲁菜走出去，到时候也希望大家都能共同努力，把我们的鲁菜传承好、宣传好。” 年轻厨师们全都纷纷表示一定会跟随冯正明一起努力。 大家相互告别后，冯正明领着人一起骑上自行车，往他的干饭铺返回。 第282章 接下来的目标 第282章接下来的目标 冯正明一行人回到干饭铺。 冯家干饭铺晚上的营业还没结束。 不少经常晚上来吃的老顾客，看到冯正明他们一行人回来，纷纷跟他打招呼，也都趁机询问冯正明是不是能拿下这次全省厨艺状元？ “冯老板回来了，冯老板今天比赛怎么样？” “冯师傅出手必然不凡，当状元肯定是板上钉钉的事情。” “以冯老板的手艺，当状元肯定没问题。” “还真的是很好奇，冯师傅今天做了什么菜？” “我看了电视，报道了前两天的比赛，看到冯老板做了好几道菜。” “我昨天也看了，新闻上给了冯老板好几个特写。” “真的真的，冯老板电视上看着，穿上厨师服显得很帅。” 在干饭铺里，夏蕙和孙海回来后换上衣服，已经进后厨帮忙。 张明海附和道：“没错，我们作为师兄真是要好好祝贺你一下。” “冯老板要是开餐馆，只要是冯老板你们亲自下厨，我们家所有的宴请一定就去你的餐馆。” 两位师兄愣了一阵，相互看了看一时之间也是不知道该说什么？ 冯正明见两位师兄没有开口，他则是赶紧说：“三哥、六哥你们别误会，我不是说直接去南方开餐馆酒楼，那样投资太大，我现在还没有那样实力，我是觉得，可以先把我们的把子肉向南推广，南方吃米饭也多，把子肉配米饭应该会受欢迎。” 所以过去极少会有鲁菜厨师选择南下。 三师兄和六师兄点点头，一起认真聆听冯正明的新想法。 “就是，我们都想尝尝冯老板你比赛的菜。” “没错，到时候婚丧嫁娶的宴席，一定都去冯老板的餐馆。” 冯正明南下的想法，让两位师兄有些吃惊。 六师兄跟着说：“是啊，我们本地的口味去了南方，可能会被南方觉得偏咸。” 冯正明接着话题一转：“三哥、六哥，这次比赛让我有了一些新的想法，我先跟你们说一下，你们帮我参谋参谋。” 可能是因为北方大家口味贴近，鲁菜到了京城会更容易被接纳。 听到两位师兄的话，冯正明笑了起来：“三哥、六哥你们别拿我说笑，这次能拿状元，还是因为都是年轻厨师比试，而且还有师父家里大哥那样没参加比赛的，我不过算是捡了个便宜。” 但实际上，这次比赛结束，冯正明心里是有一些全新的想法。 张明海也赞同：“没错，正明你比赛上的三道菜，绝对足以技压群雄了，你不用谦虚。” 杨斌说：“正明你这次状元应该没跑了。” 张磊和杨鹏两人等和冯正明告辞，他们先回食堂去了。 “冯老板，什么时候我们能在你这干饭铺点那个菜啊？” 停顿一下，冯正明又解释暂时不可能在干饭铺做比赛菜的原因。 “好像冯师傅做的那个鱼很漂亮，那个一条鱼做出两种不同的样子。” 冯正明立刻说：“那我们可以因地制宜的调整口味，我们既然是厨师，就应该有能力根据不同地区人的口味，做出一些调整，能够适应不同口味的顾客。” 听到这三师兄开口说：“正明你这个想法还是有些冒险，毕竟南方人的口味和我们区别挺大。” 另一方面从鲁省北上更加方便，回乡的距离也比较近。 “至于我比赛中做的三道菜，恐怕暂时我们干饭铺做不了，比赛的菜做起来有些复杂，可能一道菜需要做很长时间，那些菜算是为了比赛做，本身可能也不是那么实惠，大家到干饭铺点，需要花太多钱。” “这次比赛上，无论是师父他们老师傅，还是李会长他们，都在不断强调两点，一个是我们鲁菜的传承，还有一个是我们鲁菜的宣传，过去我们鲁菜一直都是北上，选择去京城发展的大师傅和老师傅们很多。 “以后我们干饭铺依旧会把每道菜都做好，让大家可以在干饭铺吃的好，而且有机会的话，我可能也会在咱们泉城开一家小餐馆，到时候会挑选一些可以做的菜，大家若是宴请之类，可以选择去尝尝看那些大菜。” “对对，那道一鱼两吃，真是做的漂亮。” 这话倒是获得两位师兄的认可，作为厨师不能根据不同地区顾客口味调整口味，那是真的不能算是合格厨师。 面对大家的热情，冯正明微笑先感谢大家对自己的支持。 杨斌立刻说：“你这话不对，虽说这次确实都是年轻厨师比赛，但是伱的三道菜即便是大酒楼里的大师傅，恐怕也不是人人都能做的出来。” “冯老板干脆开一个大酒楼，您这手艺开大酒楼，肯定不会比现在的聚宾园、泰丰楼和聚丰德差的。” “没错，冯老板开大酒楼，那一定会是泉城最棒的酒楼。” 现在冯正明竟然想到了南下的这个选择。 “能不能当状元，这個还不好说，毕竟我们全省年轻厨师里，还是有很多高手在，我在里面也不过就是平均水平。” 解释了一番后，冯正明又向大家承诺。 正如冯正明说的那样，过去顶尖的鲁菜厨师，几乎都是选择北上，大部分首选是京城。 和顾客们聊了一阵，冯正明让大家好好吃，自己回到干饭铺里面去。 听冯正明这么说，顾客们顿时全都纷纷表示，冯正明开餐馆他们一定会去。 冯正明再次感谢大家对自己的称赞，表示等以后有实力了，会考虑开一家大酒楼。 我通过这次比赛，我就在想，为什么我们鲁菜不能南下呢？把我们鲁菜向南推广，现在沪城才是真正的繁华地，我们大可以向南去，把我们鲁菜带去南方。” 三师兄和六师兄看到冯正明进来，两位师兄也是提前向冯正明祝贺。 冯正明接着继续说：“现在南下的人很多，我想把干饭铺开去南方，就做把子肉配米饭，把控住口味，肯定可以在南方有立足之地。” 三师兄和六师兄听到这里，也觉得冯正明的想法确实不错。 但三师兄杨斌很快提出新问题：“正明，如果你要南下去开干饭铺，那恐怕会需要不小的资金，而且到时候可能需要你过去跟进一段时间，把口味调整好才行，你也不可能整天来回奔波，你泉城这边怎么办？” 冯正明也知道这是一个很大的问题，毕竟现在交通还没有非常便利。 从北到南，哪怕只是从泉城去沪城，乘坐火车需要很长时间。 要想在人家那里立足，前期冯正明肯定要在那边待上很久。 不考虑这背后的人力成本，单单是在南方开店的投资，也必然是一笔不少的数目。 六师兄张明海说：“正明你的想法很好，但是暂时那需要大笔投资的，你现在手上恐怕没有那么多钱去投资吧？我觉得你暂时应该先把这家干饭铺扩大经营，借着你这次全省青年厨师状元的名头，一举把你的干饭铺做成泉城最好。” 冯正明听完六师兄的话，笑呵呵表示自己南下暂时只是想法，南下之前肯定要先在泉城做好。 “南下暂时是一个想法，算是未来方向，现阶段肯定是先要扩大干饭铺经营的，年后把这家铺子扩大，之后应该会先在泉城尝试开分店，积累一定的经验。 还有等干饭铺生意稳定，我们有了资金积累，肯定是先要在泉城开一家餐馆或者酒楼，要先在泉城真正闯出名堂，干出我们自己的品牌后，再向南推进，这些都是需要一步一步来，现在南下是长远目标，不是我们接下来的目标。” 听完冯正明这么说，两位师兄都很认同他的这些想法。 长远目标是未来的发展方向。 短期目标是接下来要去逐步实现的。 等到短期目标一个一个接着实现。 到时候也可以根据自身积累，调整一下长远目标。 跟两位师兄说了一番自己的发展计划。 两位师兄面面相觑，都是不禁为冯正明这一整套计划所惊讶。 过去，师兄弟们都在燕喜楼，只是闷头在后厨跟着师父把手艺学好，然后把菜给做好，剩下关于酒楼经营的事情几乎很少会去想。 现在燕喜楼关张了，师兄弟们都是各自去闯荡。 说是去闯荡，但除了冯正明四师兄一直在外省闯荡。 其他师兄弟基本上都没有真正走出师父给规划好的道路。 所以师兄们也没有太过长远的目标。 基本上就是在自己现在做的事情上，考虑一下接下来的目标而已。 但是现在听冯正明说，他的一整套从小目标到长远目标，可以说是计划很周全。 两位师兄觉得，只要他按照自己的计划一步一步去做，他肯定能达成自己定好的目标。 冯正明突然又对六师兄说：“六哥，你那个海肠捞饭真不错，如果海肠能运到泉城来，等我干饭铺扩大经营后，到时候也可以在我这边做一做。” 张明海摇头说：“这个很难办的，海肠那东西运输很难。” 说起这次比赛做的海肠捞饭，张明海感叹道：“我带过来的死掉很多，最后也就挑选出那么几根，我都差点准备换其他菜做了。” 冯正明也明白，海肠运输确实是个很大难题。 “没关系，我们先把干饭铺其他东西做好。” 两位师兄也点头赞同冯正明的计划。 干饭铺营业结束，冯正明把爷爷送回家，又返回到干饭铺里来，跟两位师兄和孙海、陈安邦、沈荣森一起睡。 晚上，大家多少都有些兴奋，所以大家都没有立刻睡着。 陈安邦先忍不住开口：“这次比赛，冯师傅能成为状元，那以后我们铺子里生意是不是会变的更好？” 沈荣森跟着说：“我们可以把老板是全省青年厨师状元当做招牌挂起来，以后我们家把子肉就叫‘状元把子肉’。” 三师兄杨斌立刻说：“老沈这个提议好啊，冯家状元把子肉，这名字很棒。” 六师兄张明海笑着说：“哈哈哈，这个招牌亮出去，绝对比什么广告都好使，以后你们冯家干饭铺生意绝对不会差。” 孙海也跟着起哄：“冯家状元把子肉，这名头确实很好听。” 冯正明被几个人说的有点哭笑不得。 “你们是不是都学会跟着起哄了？” 不等几个人开口，冯正明接着说：“我这还没拿到状元，你们都已经开始想好了，要怎么用我状元名头宣传了，是不是太着急了点？” 六师兄张明海说：“这怎么能叫着急？你拿状元几乎是板上钉钉的事情。” 三师兄杨斌说：“既然是状元，那为什么要藏着掖着？就应该大大方方的亮出来，何况冯家干饭铺的把子肉，确实是你亲手做，称作‘状元把子肉’没问题。” 大家也都赞同杨斌的说法，觉得等冯正明拿下这次全省状元，就把身份亮出去。 沈荣森还说：“到时候，老板你可以把状元的证书挂起来，不能让别人说我们是骗他们，我们的老板确实是全省青年厨师烹饪大赛状元。” 三师兄杨斌拍手叫好：“老沈没想到你点子这么正。” 其他人也都纷纷表示，沈荣森的点子非常好。 冯正明见大家都这么说，他想了想也觉得用全省青年厨师状元确实是个很好宣传。 而且这些天从现场那边对冯家干饭铺反响看。 冯家干饭铺把子肉经过冯正明调整后味道，确实也获得更多人的喜欢。 所以用上这次比赛状元名头，冯正明对把子肉还是有自信。 更重要是，冯正明心里定下的小目标、大目标以及长远目标，都是需要大量的资金，同时也需要一些名气在背后支撑。 思考一阵，冯正明还是同意了大家的想法。 “行，如果我真的拿下状元，到时候等我们干饭铺扩大后，就把状元把子肉的名头打出去，再把我全省青年厨师烹饪大赛状元的证书亮出去。” 稍微停顿一下，冯正明又认真说：“打出名头，能为我们带来更好生意，但也是对我们的一种鞭策，我们可不能把东西给做差了，别人肯定会拿‘状元’的要求来要求我们。” 三师兄杨斌立刻自信笑着说：“怕什么？我们坚守住师父教的老手艺，还用怕别人怎么要求。” 听到三师兄自信话语，冯正明很快也跟着笑了起来。 这是他希望看到的，自己一个人能力终究有限，众人拾柴方能火焰高。 第283章 颁奖开始 第283章颁奖开始 翌日，终于到了这次鲁省青年厨师烹饪交流大赛公布最终成绩，以及闭幕的日子。 冯爷爷昨天晚上在营业结束时，就宣布了今天干饭铺歇业一天。 冯家干饭铺大家一起比赛的现场，一起去见证冯正明最终的成绩。 甚至二姑和三叔两家人早上都赶来，三叔还专门找了几辆车。 冯正明让其中一辆车拐去罗晴舅舅家，把罗晴和她舅妈一起接上，又去把罗晴父母也接上一起赶往赛场。 坐在面包车上，罗晴舅妈对罗晴父母说着。 “姐姐、姐夫，今天你们一起去看看，晴晴到底找了一个什么样的男朋友。” 罗母说：“晴儿舅妈，我们都知道，电视上看到新闻了。” 罗父则对冯正明说：“小冯你真是好样的，我和你伯母在新闻上都看到，新闻报道给了你好几个画面，你这次应该能拿第一吧？” …… 冯正明笑着回应：“那算是大师傅们抬举我，我现在还年轻，需要多历练。” 在一番发言过后，现场开始宣布这次比赛中的名次和获奖情况。 银奖：乌鱼蛋汤，三丝干贝。 首先宣布的是获奖的单个菜品。 后面省里和市里到场的领导也都发言，表达了对这次青年厨师烹饪交流大赛圆满成功的祝贺。 铜奖：东莱海鲜汤，奶汤白菜卷，花鼓清炖娃娃菜，奶汤银肺，奶汤元鱼，奶汤鸡脯。 罗晴父母原本以为，冯正明是个孤儿，和冯老爷子认为爷孙俩，并没有什么背景可言。 罗晴忍不住说：“如果你不是状元，那肯定有黑幕。” 冯爷爷又把女儿女婿和儿子儿媳介绍给对方。 罗晴父母和舅妈见到冯爷爷，也都是非常客气问候老爷子。 泰丰楼施勇进的乌鱼蛋汤，最终是以一分之差，只能是获得银奖。 罗晴低声回应：“你们又没问，而且正明是冯爷爷认的孙子，我觉得和姑姑、叔叔关系也不算是多亲密。” 舅妈笑着说：“小冯这孩子太谦虚，我都听晴晴说了，你的三道菜都是很高分数，你应该会是这次全省青年厨师中的状元。” 这一点上，冯正明的八珍布袋鸡和夏明烨耳朵孔府一品八珍盅，都是在传统基础上做了各自的创新，所以他们两个获得了金奖。 说到这里，舅妈轻轻拍了拍外甥女的手：“人家家里也把你当成是小冯准妻子，你去了小冯三叔的公司，可要好好学，以后多帮帮小冯经营他的店。” 罗晴父母和冯家的其他人认识后，心里也是感到有些惊讶。 当听到冯素英和丈夫都是部队的，已经让罗晴父母心头震惊。 在这里我们由衷的希望，未来鲁菜在我们年轻一代厨师们手里，可以进一步被发扬光大，把我们鲁菜的传统坚守住，在传统的基础上进行一些与时俱进的改良，让我们的鲁菜能够获得更好的创新和提升，能够走出我们本省，能够真正走向全国。” 罗晴舅妈也有些吃惊，低声问罗晴。 冯正明坐在副驾驶座上，扭头回头笑着说：“舅妈别这么说，还是要等结果公布了才知道，说不定最后评委们经过审核，觉得我不够资格当状元。” 评委们经过评审后，把汤菜是单独拿出来进行评比，评选出了金银铜三个奖。 “尊敬的各位领导，各位来宾，感谢大家百忙之中能够出席这次，鲁省青年厨师烹饪交流大赛的闭幕式，经过为期五天的交流和比赛，我们大家共同见证了，我们鲁菜青年厨师们的水平，也让我们看到了我们鲁菜的美食之美。 冯正明安排好家里人，整理好自己厨师服走向了参赛厨师的队列。 罗晴认真点头答应：“我肯定好好学。” 也同时表达了，对于鲁菜的传承、创新、宣传以及走出去的期盼。 冯正明笑着回应：“伯父伯母、舅妈，我这次能获得那么多镜头，也是因为我师父，能不能拿到第一，可能还要看今天最终的成绩。” “你之前也没跟我和你二舅说，小冯姑姑家里是部队的。” 一行人乘车赶到现场，冯正明领着他们进去和爷爷以及家里人汇合。 足可见这個青年厨师烹饪交流大赛，还是很被省里重视的。 不说今天去接他们来现场的车是冯老爷子的儿子安排。 舅妈听了低声说：“你这妮子，你看不出来吗？人家今天都来了，说明人家是关心小冯的，你还觉得人家不亲密呢。” 但是今天见到冯家的儿女，罗晴父母才明白，看似很普通的冯老爷子，他的儿女实际上都很厉害。 现场省里和市里的领导都来了。 罗母说：“小冯我和伱大伯听不少人都在说，说是很多大酒楼里大师傅对你都很服气。” 李志峰的一番发言，可谓是情真意切，真正的表达出大家对鲁菜未来发展的期望。 汤菜金奖：孔府一品八珍盅、八珍布袋鸡。 李志峰依旧是作为主持站出来首先开口。 冯正明笑起来：“不能这么说，其实这次比赛下来，还是见到不少厉害的厨师，而且这次因为是青年厨师比赛，年龄上有限制，一些刚刚超过了年龄的厉害厨师没有参加，所以我即便是拿到第一，也算是讨了个巧。” 当然乌鱼蛋汤获得银奖，主要还是并没有多少创新，基本上参照经典乌鱼蛋汤的老菜谱去做，所以尽管已经做得很出色，还是只能屈居银奖。 舅妈接着又说：“如果不亲密的话，他三叔会让你去他公司上班？” 宣布完毕后，现场十位老师傅登台，为十道获奖的汤菜厨师颁奖。 冯正明和夏明烨获得金奖，给他们两个颁奖的是颜老师傅和夏老师傅。 颜老师傅把证书和奖杯递给冯正明，脸上堆满了喜悦和欣慰。 这份金奖是冯正明靠着自己的能力，从众多参赛选手中脱颖而出获得的。 这一刻颜老师傅真的很为自己小徒弟感到骄傲。 颜老师傅微笑勉励道：“还是要继续努力明白吗？不能因为得到了金奖就放弃研究，要继续精进你的厨艺，才能在将来面对更大的挑战时，真正拿到一个大奖。” 冯正明怀抱着证书和奖杯，深深向师父鞠了一躬。 “谢谢师父，我会记住的。” 然后冯正明又转身向主席台和评委们分别鞠躬致谢。 夏老师傅看着自己孙子获奖，他脸上自然同样堆满笑容，而且他并没有掩饰自己的骄傲。 “小烨你的表现很好，没有让爷爷失望，虽然你第一道菜不算多惊艳，没有能够让你获得很高的评分，但是后面两道菜，你把我们孔府菜的精髓展现出来，没有让爷爷失望，没有辜负孔府菜的名头，爷爷很高兴。” 夏明烨接过爷爷给自己的证书和奖杯，笑着回应道：“爷爷我以后会做的更好。” 然后，夏明烨向爷爷鞠躬，也同样是向主席台和评委们鞠躬致谢。 汤菜的奖项单独颁发后，接下来就是这次主菜的金银铜奖。 李志峰这次从铜奖的菜品开始说。 而这一次铜奖的菜品竟然就有十道菜，其中包括孙海做的那道海参扒羊肉。 还有杨鹏的一道菜竟然也获得了铜奖。 这真的是让杨鹏非常开心，甚至现场高兴的从椅子上跳起来。 上台领奖的时候，杨鹏还差点把自己给绊倒了。 让现场很多人都看着大笑起来。 李辉东一方面为自己徒弟能够拿到铜奖高兴，另一方面也被徒弟这种激动的样子给弄得有点哭笑不得。 不过李辉东同时还是照顾了一下张磊的情绪。 “没关系，不要气馁，你这次比赛的菜品也做得很好了。” 张磊要说不失落是不可能的。 为了这一次的比赛，张磊确实是下了不少功夫。 虽然在现场比赛的时候，他看到其他一些年轻厨师的手艺，尤其是小师叔他们那几位头部年轻厨师的惊艳技法，已经知道自己不可能获得什么名次。 但是现在看到杨鹏的菜得到铜奖，自己反倒是连一个铜奖都没能拿到。 多少是让张磊的心里感到有些失落和不甘的。 这个时候，张磊的堂叔张立强走到他身边坐下来。 “是不是不甘心？还非常的失落？” 张磊听到堂叔的声音抬起头看向对方。 张立强接着说：“以前啊，我也经历过这样的情景，当时我真的接受不了，我甚至想过要放弃干厨师，觉得评委都是瞎了眼。” 张磊没想到堂叔的会把话说的这么直接。 张立强没有停下来，而是继续往下说。 “但是后来我冷静下来，明白自己和人家的差距，那时候的评委都是比现在这些老师傅还要年长的一批师傅，他们是一群眼里揉不得沙子的人，所以我不能得奖，那就是做的不够好，我不应该抱怨，应该去继续努力磨练厨艺。” 张磊听明白了堂叔的话。 “叔，我知道，我不会放弃，我会继续努力，跟着我师父好好学。” 张立强看向李辉东：“师兄，我这个侄子真的是多谢您费心。” 李辉东笑了笑说：“不用客气，这一次也算是给他一些教训，让他明白无论什么时候，不把手艺学好，不把基本功练扎实，是不可能获得想要的成功。” 张磊扭头看向师父，认真说：“谢谢师父，我会记住这个教训。” 张立强看侄子接受了现实，低声说：“你有个好师父，还有一位厉害的师叔，以后你的机会比我要多，叔相信你的成就也会比叔高。” 张磊暗暗握紧拳头，更加坚定了要好好学手艺的心。 杨鹏拿到证书和奖杯下来后。 他先是向师父鞠躬表示感谢，然后他迫不及待来到何晓娜的面前。 “看看，我终于，我终于得奖了，我真的学到了手艺。” 何晓娜也很为杨鹏高兴，这些天她一直都为杨鹏紧张。 看到杨鹏每天都是认真的琢磨自己要做的菜。 真的是下了很大的功夫，甚至到了茶不思饭不想的地步。 何晓娜一度很为杨鹏担心，担心他如果不能获得好的名次，会不会感到非常失落？ 好在现在终于杨鹏的菜得了奖，虽然只是一个铜奖，但是真的没有辜负他所付出的努力。 何晓娜站起身，主动拥抱了一下杨鹏。 “你真棒，爸妈一定会开心的，过年我们带着这些回家，爸妈他们都会高兴，会让我们两个完婚的。” 李辉东此时也走过来，笑着对两人说：“没错，带着铜奖回去，过了年你们两个把婚结了，然后再一起回来。” 杨鹏和何晓娜听到声音赶紧相互松开，何晓娜也是非常不好意思。 杨鹏再次向师父说：“谢谢师父教我那么多，没有师父我也不可能拿到这个奖。” 与此同时，张磊也走过来主动向杨鹏表示了祝贺。 杨鹏收到张磊的祝贺，自然是很开心：“谢谢师兄，这次师兄你只是失误了，相信以后师兄你肯定也会获奖的。” 张磊听到这话，笑了起来：“哈哈哈，没关系，刚才师父和我叔都跟我说了，我知道自己这次表现不好，你能拿到这个铜奖是你表现好，我不会嫉妒，我会把你当成是对自己的鞭策，我会继续努力，把手艺学好，把菜做好。” 张磊今天来的哥哥嫂子，也都是向他表示了鼓励，希望他以后能继续好好学厨。 铜奖颁发完毕，接下来就是今天银奖的菜，一共是六道菜。 其中夏蕙的那道中西合璧的茄汁酥炸带鱼得到了银奖。 另外冯正明的黄焖栗子鸽也获得了银奖。 还有四道菜分别是来自聚丰德段锦盛的一道菜，剩下三道获奖菜的厨师，全都并非是泉城厨师的两道菜。 不过冯正明六师兄张明海的菜，没有能够获得银奖。 看到冯正明的黄焖栗子鸽也得到了银奖，现场很多人都突然意识到，冯正明的三道菜好像都要获奖了。 因为他的那道一鱼两吃，在第一天的时候，已经是直接技压群雄，被定为金奖菜。 看着冯正明上台领奖，现场意识到他三道菜都将获奖的人，这一刻看他的眼神都完全不同。 第284章 实至名归的状元 第284章实至名归的状元 颁发完毕银奖，到了单个菜品最重要的金奖。 当宣布获得金奖的菜品是两道菜时。 现场参加了几天的交流比赛的人，大多数已经猜到是哪两道菜。 李志峰也是颇有些骄傲地宣布：“获得金奖的菜品，是冯家干饭铺的青年厨师冯正明的一鱼两吃，和孔府菜的青年厨师夏明烨的孔府仿熊掌。” 当正式宣布后，现场瞬间爆发了一片非常热烈的掌声。 冯正明把前边的奖杯放下来，起身看向了夏明烨。 夏明烨也同样看向冯正明。 两人目光交错，然后一起向主席台上走去。 这两道金奖菜肴的颁奖人，是省里到场的领导。 他的第一道一鱼两吃已经算是技压全场的一道菜。 紧接着第五名竟然是冯正明六师兄张明海。 现场还是非常正式的公布了成绩。 第四名是泰丰楼的施勇进。 他还真的是不好说，自己有把握胜过冯正明。 现场又是为两人鼓掌，这一刻大家是由衷为冯正明和夏明烨喝彩欢呼。 所以从积分上看，冯正明应该会是那个积分最高的。 这非常好，这才是我们鲁菜发展和传承所需要的东西，在这里希望你们两位可以成为我们鲁省年轻厨师的代表，起到带头作用，成为我们本省年轻厨师的榜样，为我们鲁菜的传承和推广，做出贡献。” 第三名是聚丰德的段锦盛。 夏老师傅低声问：“现在让你代替小烨参加比赛，你觉得这次的比赛上，你一定能够胜过冯正明，拿下第一吗？” 关键是，冯正明大胆改进后，他就敢在赛场上直接做出来比赛。 毕竟十名以下的青年厨师们，也都是从之前海选脱颖而出，每一位青年厨师都算是优胜者了。 给两人颁奖的时候，省里的领导也对两人进行了一番勉励。 面对大家的掌声，夏明烨对得到第二名还是非常欣喜。 毕竟每位厨师三道菜，只有冯正明是三道菜都获奖了。 十名之后的青年厨师，没有直接公布名字，但是主办方也给了参赛厨师颁发了一份优胜奖。 听完领导的勉励，冯正明和夏明烨齐声答应，一定会好好传承和推广鲁菜。 如此前两名实际上大家已经知道，必然是冯正明和夏明烨了。 夏振南看到儿子欣喜的样子，他倒是有些不满，忍不住嘀咕：“有什么可开心的？拿了个第二名。” 李志峰在掌声结束后，再次认真对在场的大家说。 让冯正明有些意外的是，夏蕙没有进入前十，反倒是孙海进了前十。 他回想了一下这次比赛中冯正明发挥。 被父亲这么一说，夏振南自然是不敢再说什么了，只能是唯唯诺诺答应着。 李志峰微笑宣布：“第二名是来自孔府菜的年轻厨师夏明烨，他用精湛的技法，为我们呈现了孔府菜的美丽，以及孔府菜的精致，从他的身上，我们也看到了孔府菜的一些文化内容，让我们为夏明烨鼓掌。” 第六名是聚宾园的朱旭。 夏振南琢磨了好一阵，也只能是对父亲说：“我确实不敢说能拿第一。” 可是他第二场做出的黄焖栗子鸽，以及最后一场做的八珍布袋鸡，真的又一次提升了他三道菜的档次。 但夏老师傅看得出来，儿子嘴上答应，但明显心里还是对孙子第二不那么满意。 所以现场不少人目光都落在冯正明和夏明烨的身上。 “好啊，真是没有想到，我们省里会有这么优秀的年轻厨师，我听京城来的侯师傅和几位评委说了，你们两人的菜，是充分展现了我们鲁菜的传统技艺，同时又有你们两个人各自的创新。 孙海是这次大赛的第十名。 猜到这次大赛的第一名应该是冯正明。 接下来，就是重头戏，公布这次青年厨师烹饪交流大赛的名次。 尤其是冯正明赛场上，能够很及时做出一些调整，能够在看到其他厨师的一些发挥后，根据别人的菜进行一些自己的改进和尝试。 尤其被大家所关心的还是最终第一名是谁？ 实际上，看到获奖的菜品后，大家心里差不多已经有数。 夏老师傅在旁边伸手一拍儿子：“你瞎说什么呢？小烨才多大年纪？他这個年纪能在这样的比赛上拿到第二名，已经是非常不容易，这是对他厨艺的一份肯定，是他未来更大进步的一个开端，我们应该多鼓励，为他高兴骄傲。” 冯正明和夏明烨向大家鞠了一躬，然后一起走下主席台。 “刚才省里的领导说的很好，我们鲁菜不光是需要传承，更需要发展和推广，这次青年厨师烹饪交流大赛上，涌现出很多优秀的年轻厨师，这就是我们鲁菜未来的希望，所以也请各位能够继续努力，不要获奖后就懈怠了。” 第九名到第七名并非是泉城本地的厨师。 这个话把夏振南问住了。 掌声中，夏明烨很激动地缓步走上主席台。 夏老师傅说：“所以，小烨的表现，实际上已经超出预期，甚至可能你在他这个年纪的时候，未必能比他做的更好。” 夏振南被父亲说的是无话可说了。 夏老师傅看着上台去的孙子，眼神中满是骄傲。 “小烨的表现很好，相信通过这次的比赛，小烨不但是增长了见识，而且他心里对厨行会更加的理解，以后他应该会更加努力学好手艺了，这才是一代更比一代强的表现，我们应该要相信他有能力变得更强。” 夏明烨也上台，和前十名的青年厨师们站成一排。 接下来李志峰终于要宣布第一名了。 李志峰笑了笑问现场：“大家应该能猜到第一名是谁吧？要不大家一起喊出他的名字。” 现场先是安静了一下，接着夏蕙站起身大喊一声：“是冯正明。” 夏蕙这么一喊，现场其他人先是看了看她。 然后现场参加比赛的青年厨师们也都是纷纷喊出冯正明名字。 李志峰让现场喊了一阵，他才正式宣布：“全省青年厨师烹饪交流大赛综合得分第一名，获得这次大赛状元的是，冯正明。” 宣布了冯正明的名字后，大家目光自然是全都落在冯正明身上。 冯正明也是站起身，把自己的厨师服和厨师帽都认真整理好，接着脸上带着笑容缓步走上了主席台。 这一刻，在冯家干饭铺大家的带头下，现场全都为冯正明鼓掌和呐喊着。 很明显，现场大部分的心目中，冯正明这个状元确实是实至名归。 通过几天的交流比赛，无论是年轻的厨师，还是中年一代的厨师们，包括餐馆酒楼后厨的大师傅，都已经对冯正明很服气。 他扎实的基本功，坚守住的传统，以及一些创新的烹饪技法。 他能够拿下这个状元，确实是让所有人都无话可说。 冯正明走上主席台，在夏明烨的旁边站好。 接下来，现场响起了颁奖的音乐，然后主席台的领导们一起，给冯正明他们分别颁发了奖牌、奖杯和证书。 其中奖杯是前三名才有的，前十名都是奖牌和证书。 冯正明低头让颁奖的领导把奖牌挂上，然后接过对方递给自己的奖杯和证书。 领导轻轻拍了拍冯正明的肩膀说：“小冯伱很棒，以后要更加好好的加油。” 冯正明认真回应：“谢谢领导，我一定会更加努力。” 大家都拿到各自的奖牌、证书和奖杯后，一起面向现场鞠了一躬表示感谢。 在大家下台的时候，李志峰把冯正明留下来。 “好了，正明你是今天的状元，请你给大家说几句吧。” 冯正明面对现场这么多人，一时之间还真是有些紧张。 虽然接过了话筒，但他有点不知道该说什么？ 还是李志峰提醒：“心里怎么想就怎么说，说说你为这次比赛的准备，还有说说你对鲁菜的一些理解，以及你准备要如何更好宣扬推广鲁菜。” 冯正明听后认真组织了一些语言，终于还是大胆开口说起来。 “其实我站在这里，真的是感到自己很幸运，我是一个孤儿，幸运的被师父收留，让我在燕喜楼后厨里有一份工，可以有饭吃，后来幸运的被师父收为徒弟，正式传授了我手艺，让我可以有上灶做菜的机会。 后来燕喜楼没有经营下去，但我又幸运跟着师兄一起有了一份食堂后厨的工作，再后来我自己去火车站摆摊卖盒饭，很幸运我的手艺获得很多人的认可，让我可以在火车站靠卖盒饭赚到钱，养活自己。 接下来，我幸运遇到了爷爷，爷爷把他祖传的把子肉手艺传给我，让我可以幸运的在火车站靠卖把子肉出名，并且爷爷家里人帮我开了一家干饭铺。 真的感到我是个非常幸运的人，幸运遇到了师父，幸运有那些照顾我的师兄，幸运认了一位爷爷，幸运获得爷爷家里人的认可。 今天我幸运的拿到这个状元，我真的要感谢大家，感谢每一位给予我帮助的人。 谢谢大家。” 说到这里，冯正明恭恭敬敬向现场鞠了一躬。 接着冯正明才说起关于鲁菜传承和宣传。 “我们的鲁菜，是唯一的自发菜系，算是我们中华菜的根源之一，鲁菜有着很悠久的历史和传承，是一代一代厨师依靠自己的经验，逐步构建起的一整套完善的烹饪技法。 所以我们作为鲁菜厨师，我们其实应该首先为自己能接触到这份传承感到骄傲，我们应该发自内心去热爱这份手艺，只有心中有热爱，我们才能更好的接受这份传承，才能理解这份传承背后的那份重担。 我们年轻的厨师应该要接下这份重担，要把这份传承给承接好，不能让传统的手艺被遗忘，要坚守住我们的传统。 在坚守住传统基础上，我们也需要勇于创新，要跟得上时代的发展，要去接触新的材料和新的味道，用传统的技法把新的材料做好，用新的调味融入到经典菜肴中去，唯有这样我们才能把鲁菜更好传承下去。 至于推广？我作为年轻厨师，不敢随意妄言，但是我相信，只要我们年轻厨师把厨艺练好，把我们的传统坚守住，并且把传统和新的东西融合好。 那么只要把菜做的色香味俱全，相信我们的推广会更加的容易。” 冯正明现场算是把自己的内心话都说了出来。 他的很多话，也都获得现场大多数人的认同。 尤其是老师傅们，和侯师傅几位京城来的评委。 他们也都觉得冯正明说的很好。 没有因为拿下状元就骄傲，也没有放低姿态表示应该要去学习别人的东西。 冯正明说的用传统技法去做新的材料，再把新的味道融入到经典菜肴中。 这样的一种理念，在老师傅们看来，才是创新的正确方向。 创新不是丢掉传统，而是对传统更好的发扬。 李志峰在冯正明说完后，接过冯正明手上的话筒，他也表示自己赞同冯正明的说法。 “我们的状元说的很好，传统要坚守，创新不是要丢弃传统，而是更好的把传统和新的东西融合，在传统的基础上去发展新的东西，让我们的鲁菜能够与时俱进，跟得上时代发展脚步，符合大家色香味的需求。 相信我们的鲁菜会发展的越来越好，也会有更好的推广和宣传。” 李志峰的这番话说完，现场爆发起了掌声。 这掌声是给李志峰，也是给冯正明的，更是给很多年轻厨师的。 李志峰最后说：“这一次全省青年厨师烹饪交流大赛便算是圆满结束，在这里我宣布，以后我们的烹饪交流大赛将会每两年举办一次，希望以后会有更多优秀年轻厨师涌现出来。” 最后两年举办一次的宣布，更是让现场年轻的厨师们都充满期待。 很多年轻厨师通过对这第一届的观看，大家已经有了想要参与比赛的想法。 得知每两年会举办一次，自然是让很多年轻厨师开始摩拳擦掌。 颁奖结束，现场又是进行了一番自由烹饪交流。 冯正明果断成为了很多人都想要找他交流的人选。 只是大家寻觅冯正明的时候发现，他好像突然消失在了现场。 第285章 为以后比赛给出建议 第285章为以后比赛给出建议 冯正明自然不是突然消失，他是被现场省里和市里的领导专门找去了 和冯正明一起被找去的，还有这次大赛的前十名其他年轻厨师。 大家一起被单独找到一个会议室里，老师傅们和烹饪协会的会长、副会长也都在。 领导们面对冯正明他们年轻厨师，笑呵呵让他们都先坐下来。 “不用紧张，这只是一个小小的座谈会，算是对这次大赛的一些总结，大家都可以畅所欲言，谈一谈这次比赛的感受，还有大家对以后我们鲁菜的发展和宣传，有些什么意见，也都可以在这里说出来。” 省里的领导说到这里，也是看向了在场的侯师傅。 “这次侯师傅他们从京城专门赶过来，也是给了比赛极大的支持，所以趁这样的机会，也希望侯师傅你们，可以把一些我们这边的意见带回去。” 侯师傅听后微笑说：“这次来参加这个年轻人的交流和比赛，确实是让我们受到了不少启发，尤其是看到不少年轻厨师大胆的尝试，通过各自的理解，对传统菜肴进行创新，这非常的好，大家有什么意见，我们也会积极听取带回去讨论。” 领导看向现场老中青的三代厨师，让大家畅所欲言都谈谈各自的感受。 结果又是点名了冯正明，让他这个状元先来开个头。 冯正明再次被点名，只能是先站起身向众人问好。 领导让他坐下来：“不用站着，大家都放松一些，自由一些谈谈想法。” 冯正明坐下来说：“我想说的，大部分都已经在之前说过了，我这里想说的意见是，希望以后青年厨师烹饪交流大赛，可以更加开放，不要再让各地的大酒楼和烹饪协会推荐，让省内所有年轻厨师自己报名。 然后报名之后，年轻厨师们可以同台竞技交流，到时候可以分成不同的组别，分别组织评委进行品评打分，每一组选出最优秀的一些厨师晋级，之后再让晋级后的年轻厨师在一起比拼，先两两相互命题对抗，再进行自选菜品烹饪比试。 可以从多方面对一位厨师进行评价，刀功、勺功、吊汤、摆盘、创意，不同的方面综合评价，应该可以更好的展现出每一位厨师的综合能力。” 听了冯正明的这番话，现场大家也都是低声讨论起来。 尤其是老师傅们都比较认可冯正明这样的安排。 侯师傅和几位京城来的评委，也觉得冯正明的建议非常好。 省里的领导仔细琢磨了一番，向冯正明开玩笑：“小冯你这个属于自己当了状元，就要先去规范比赛了。” 冯正明这次倒是没有谦虚，他非常认真地说：“这次比赛，我这个状元相信应该大家都会觉得是实至名归，可是我不是任何一家泉城大酒楼的厨师，我只是一个很普通的干饭铺小老板，所以我认为，应该给我这样没有大酒楼背景的年轻厨师更多机会。 如果是大师傅们的比赛，那肯定是大酒楼和烹饪协会的推荐为主，毕竟要成为大师傅，手艺是必须要经过大酒楼后厨的考验。 但是我们青年厨师，我认为更多应该看的是个人能力，所以不应该再有大酒楼或是烹饪协会的推荐名额，应该让大家更加公平竞争。” 冯正明这一番话，把大家说得无法辩驳。 既然是年轻厨师的比赛，确实是应该要给年轻厨师更多公平竞争机会。 而且不能只是单纯只从菜品上进行评判，还是应该综合考验每一位年轻厨师整体的基本功。 毕竟厨师也是一个讲究技术的行业，既然是讲究技术，那就应该拿出技术说话。 侯师傅想了想说：“小冯的建议非常好，青年厨师的比赛，是应该放宽条件，让更多青年厨师参与，而且需要给年轻人一个公平竞争的机会。” 李志峰表态：“正明说的算是第一届上的问题，我们下一届肯定会认真准备，杜绝类似的问题，争取把青年厨师烹饪交流大赛，办成一个我们鲁菜年轻厨师的大考核，给更多青年厨师展示自己的机会。” 省里和市里领导自然也都是表示支持，都表示冯正明建议提的是非常好。 有了冯正明开头，后面一些年轻厨师发表意见也不再紧张，都敢在现场说话了。 同样在场的老师傅们，烹饪协会和大酒楼的大师傅们，也都说了各自的一些想法和建议。 可能多年之后鲁省的年轻厨师们才会突然发现。 在这次座谈会上，为他们确定了一个更好展示自己的道路。 甚至多年后，鲁省青年厨师烹饪交流大赛，成为餐饮行业内寻觅新厨师的舞台。 当然，那些都是以后的故事。 讨论完后续比赛的一些建议后，领导们又是对现场年轻厨师进行一番勉励。 “以后你们不管是自己开餐馆、酒楼，还是在大酒楼后厨里工作，都希望伱们能够坚守住你们的本分，把你们的厨艺更好的磨练和展示好，希望你们将来都会成为鲁菜的大师傅，能够把我们的鲁菜传承的更好。” 这场座谈会结束，第一届的鲁省青年厨师烹饪交流大赛算是圆满结束。 冯正明走出会议室，去和爷爷家还有罗晴家人汇合。 看到冯正明回来了，二姑父张志刚立刻笑呵呵说：“我们的状元回来了。” 二姑家的儿子张宏伟更是激动地说：“哥你太厉害了，一下子就成了状元。” 三叔家的女儿冯胜男纠正自己表哥：“不对，正明哥哥不是一下子就成了状元，是正明哥哥通过自己的努力，才能成为状元的。” 冯正明笑着对冯胜男说：“谢谢我妹妹肯定我的努力。” 三叔冯建栋说：“你的努力当然值得肯定，你这个状元是真正实至名归的。” 冯正明说：“当然，要是有谁不服气，可以跟我比比看。” 全家人顿时都笑起来，对冯正明这份自信，大家也都觉得非常棒。 罗晴父亲说：“小冯不愧是师承大厨，现在小冯自己也是大厨了。” 罗晴母亲问：“小冯是不是要准备开自己的餐馆？” 冯正明笑着摇头：“伯母我暂时不会开自己的餐馆，我已经有干饭铺，还是要先把干饭铺经营好，多积累积累经营方面的经验。” 三叔立刻附和道：“没错，干饭铺过完年扩大一下，到时候其实和小餐馆也没区别。” 一直没有开口的二姑冯素英此时说：“先经营好干饭铺，以后再考虑干餐馆或者是酒楼是对的，总要一步一步来。” 在冯正明的二姑和三叔开口，罗晴父母自然也都点头表示认同。 这个时候，常宗福又来到冯正明他们一群人这边。 “冯师傅，我们可以谈一谈吗？” 冯正明扭头看向常宗福，明白对方应该还是没有放弃。 他跟家里人说了一声，跟着常宗福单独离开嘈杂的会场。 两个人走出现场，找到一个相对比较安静的地方。 常宗福看着冯正明说：“说实话，冯师傅的厨艺我不止一次见识过，但你能拿下状元还是出乎我的意料，或者应该说你在比赛上的表现，真是让我惊艳到。” 冯正明微笑回应：“谢谢常总夸奖，您找我出来，不会只是为了夸我吧？” 常宗福笑了笑说：“我还是希望可以邀请冯师傅加入我。” 冯正明说：“如果是这个，那您不用开口，我不可能会加入你，我们对烹饪的理解不一样，我们想要把鲁菜发展的方向也不同，不可能合作。” 常宗福赶紧说：“冯师傅别急着拒绝，先听听我给出的条件，我可以给你新酒楼两成的股份，你不但可以吃到酒楼盈利分红，我每年还可以单独给你六万的薪水。” 说完薪资待遇，常宗福又说：“如果你带团队加入我，你团队所有人的工资我来出，我还可以每年多给你一万团队维系费用。” 必须要承认，常宗福这次给冯正明条件是非常优厚的。 光是六万一年的薪资，放眼现在整个泉城，恐怕也只有大酒楼的掌勺大师傅能拿到。 何况，常宗福还给了冯正明两成酒楼的股份，让他可以吃到酒楼盈利分红。 这几乎是等同于大酒楼请一位老师傅的条件。 冯正明愣了一下笑起来：“常总这么好的条件，应该能够请到比我更好的厨师，甚至能从大酒楼后厨挖去一位大师傅了，何必一定要找我？” 常宗福认真说：“因为你更有潜力。” 不等冯正明回应，常宗福继续说：“你年轻，这次在比赛上，你所展现出的手艺，已经追赶的上一些大师傅，而且你有大胆创新的勇气，这些都是你要比很多老师傅和大师傅优势的地方，我要开一家跟得上时代的鲁菜酒楼，更需要你这样的厨师。” 说了这些，看到冯正明依旧是不为所动。 常宗福终于说出自己隐瞒已久的想法。 “其实，我的酒楼不只是要开在泉城，以后我的目标是，要把酒楼开去京城和沪城，要让我的酒楼成为国内知名的餐饮品牌。” 冯正明这一刻有些惊讶，常宗福对未来的规划，倒是和他有些不谋而合。 因为他也有想要以后去沪城开酒楼的想法。 当然，冯正明和常宗福不同的是，他没有想要直接去开大酒楼。 他应该会先把干饭铺的分店开到沪城去。 依然还是先选择走普通人吃得起的路线，逐步再往高端的餐馆和酒楼发展。 冯正明看着常宗福问：“这么说，常总真的是资金雄厚。” 常宗福说：“资金方面你不用担心，既然有那些想法，我肯定能够运作来足够的资金，但是光有资金是不够的，我还需要冯师傅你这样优秀有潜力的厨师。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，常总夸张了，优秀的厨师很多，比我有实力，比我有潜力的也有不少，所以常总不用在我这浪费时间的。” 常宗福还想要最后争取一下：“你真的不愿意？” 冯正明点头：“我还是更喜欢自己的干饭铺，我想要把我的干饭铺经营好，以后欢迎常总去我的干饭铺吃饭。” 常宗福想了想，捕捉到冯正明话里背后的一些信息。 “你准备要扩大你的干饭铺？要把干饭铺变成一家正儿八经的餐馆？” 冯正明没有藏着掖着：“常总猜的没有错，我会扩大我的干饭铺，把子肉那些还会保留，但是会增加更多的点菜位置，以后不光是做爆炒，还会做一些其他的菜，逐步让我的干饭铺变成一家餐馆。” 常宗福看着冯正明：“看来你的野心很大。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，我既然拿到这个状元，自然是要做出更好的成绩。” 常宗福直接说：“以后我们会成为竞争对手。” 冯正明说：“如果有那一天，希望常总手下留情。” 常宗福已经明白，冯正明就是要坚持传统鲁菜，要用传统鲁菜跟自己较量一番。 明白这些，常宗福说：“我很期待。” 冯正明微笑向常宗福伸出手，常宗福也伸出手和冯正明握了握手。 两人握手的时候，冯正明说：“我也很期待，想要看看常总的想法，会做出一家怎样的酒楼来？” 常宗福很自信说：“我想我会让所有人见识到不同的鲁菜，明白鲁菜应该如何与时俱进。” 冯正明笑着收回手，向常宗福告别后，转身回到会场里去找家人。 常宗福盯着冯正明背影，他心里充满了一股斗志。 冯正明回到家人身边，爷爷马上问：“那位常总是不是还想要让你加入他？” 冯正明点头：“是啊，他想让我去给他的酒楼当大厨，我拒绝了，我不喜欢给别人打工，我还是更喜欢自己当老板，哪怕只是一家干饭铺的小老板。” 冯建栋听了说：“没错，正明你是有本事的，就该自己干，有什么需要跟三叔说，三叔一定全力支持你。” 冯正明笑呵呵回应：“谢谢三叔，有需要的话，一定找三叔。” 第286章 元旦生意火爆的干饭铺 第286章元旦生意火爆的干饭铺 “一份状元把子肉，一碗宽手擀汤面。” 伴随着一声吆喝，瞬间把冯家干饭铺内的嘈杂人声压下去。 然后铺子里排队的顾客看到，排在第一个的人用托盘，端着一盘把子肉和一大碗手擀面走向自己的座位。 全省青年厨师烹饪交流大赛结束后。 通过省电视台和报纸的报道，冯正明自然是成为了最大的赢家。 大量泉城本地人纷纷慕名，专门到冯家干饭铺来吃。 过去来干饭铺的大多是附近上班，或者是住在附近的人。 现在冯正明出名后，很多不住在冯家干饭铺这一片的人，都会专门为了吃赶来冯家干饭铺。 这也导致冯家干饭铺几乎是每天都要排队。 今天是元旦，冯家干饭铺依旧营业。 自然是有更多人专程来冯家干饭铺吃饭。 冯正明也是按照大家一起商量的结果，挂起了状元把子肉的名头。 更是把自己获得全省青年厨师烹饪交流大赛的证书，专门用玻璃镜框装裱起来，挂在了干饭铺的墙上。 甚至在卖把子肉案台里面，还专门在墙上钉了一个木板。 把自己的奖杯和奖牌也都陈列出来。 冯正明的这一番操作，当真是非常的高调。 但是也正因为他的这种高调，给冯家干饭铺吸引来了更多顾客。 元旦这天，冯家干饭铺从中午开门营业开始，小小铺子里简直被挤得水泄不通。 最终冯正明也是不得不让人把凳子搬出去，让想要在铺子里吃的顾客，在门口坐下来排队等待，不要全都涌进铺子里。 而那些愿意打包把子肉走的顾客，同样是在门外点餐，点好了会有服务生等里面打包好，给外面坐着等候的顾客送出来。 即便是冯正明有这样的一番安排，元旦这天干饭铺依然是火爆异常。 李辉东和妻子胡艳带着儿子也来到了冯家干饭铺。 他们一家三口是趁着今天休息，一起去大湖和泉那边玩了一圈。 中午的时候，胡艳提议干脆到冯家干饭铺吃一顿。 儿子李晓刚也是举双手赞成。 “爸，我要去吃小叔叔做的把子肉，现在连我同学都知道，小叔叔的把子肉是我们这做的最好吃的，我都好久没吃了。” 李辉东见妻子和儿子都想去干饭铺吃，他自然是笑呵呵答应了。 一家三口便由李辉东骑自行车，带着妻子和儿子一起赶到了冯家干饭铺。 只是李辉东他们没有想到，冯家干饭铺现在的生意是这么火爆。 看到门前或是坐小凳子，或是站着排队等待的人群。 胡艳忍不住惊呼：“这么多人啊？” 李晓刚也惊讶抬起头问：“爸爸，我们没来错吧？” 儿子的话把李辉东从惊讶中拉回现实。 他伸手轻轻摸了摸儿子的小脑袋：“没来错，你看门口不是有招牌吗？冯家干饭铺。” 李晓刚抬起头看向招牌，然后嘀咕道：“真没错，怎么这么多人？” 胡艳笑着回应儿子：“大家都觉得你小叔叔的把子肉好吃。” 李晓刚说：“对，小叔叔做的把子肉就是好吃。” 接着李晓刚垂头丧气说：“那我们怎么进去吃？” “当然是走后门，直接去后厨吃。” 突如其来的声音让李辉东一家三口一惊。 一家三口几乎是一起扭头，看到了李辉东的大姐和姐夫带着外甥女竟然也来到了冯家干饭铺门前。 坐在爸爸自行车大梁上的林晓娜笑着向弟弟挥挥手。 “嘻嘻嘻，原来你们也要来吃小叔叔的把子肉。” 李晓刚说：“对啊，我们也来吃。” 接着李晓刚看向自己姑父：“我们可以从后门进去吗？” 林家成笑了起来：“这个要看伱爸爸带不带我们走后门。” 被林家成这样一说，包括李辉东大姐李芬珍在内，大家目光都看向李辉东。 尤其是两个孩子，那更加是满脸充满了期待。 李辉东见这样的情景，只能是笑着说：“行，今天是元旦，破例带你们走一次后门。” 听到李辉东这么说，两个孩子顿时就欢呼起来。 林家成赶紧让孩子们小点声。 “嘘，别那么大声，被人听到怎么办？” 林晓娜和李晓刚赶紧一起捂住嘴巴。 李辉东和大姐两家人一起，绕到冯家干饭铺门面后面的巷子，从巷子口进去，一路来到冯家干饭铺的后门外。 刚走到后门前，还没等李辉东去敲门，后门竟然从里面被推开。 然后两家人看到，孙海和张磊抬着垃圾出来去倒垃圾。 看到是张磊，让李辉东有些意外。 李晓刚直接喊道：“磊子叔叔，磊子叔叔。” 张磊和孙海听到了喊声，一起抬起头看过来。 张磊有些惊讶：“师父。” 林家成笑呵呵地开起玩笑：“好啊，磊子你这背叛师门，被抓到了吧？” 张磊赶紧说：“我，我没有。” 林家成继续开玩笑：“还说没有？都被我们撞上了，今天休息，你怎么会跑到这来了？而且你还跟孙海一起干活，你还敢说你不是背叛师门？” 张磊被说得一时之间有点不知道该怎么解释了？ 刚好此时又一个身影从里面走出来。 大家一看竟然是杨鹏。 张磊赶紧说：“要说背叛师门，那也是小鹏带我来的。” 杨鹏被张磊说得一愣，然后扭头看到师父来了。 “师父，你们怎么来了？” 林家成继续开玩笑：“你们师父来抓你们的，你们两个好大胆子，敢背叛师门，放假不休息，跑到这里来给人家干活。” 杨鹏也被说的有点哑口无言，但是仔细一想他又觉得不对。 “不对啊，是师父跟我们说，元旦假期要是不想回家，又觉得没什么事情做，可以到小师叔这边来帮忙，顺便跟着小师叔学习的。” 被杨鹏一说，张磊马上也回过味来。 “对啊，是师父让我们来的。” 林家成大笑起来：“哈哈哈，看把你们两个吓得。” 林晓娜和李晓刚姐弟俩更是笑得在自行车大梁上不停扭动。 李辉东也被眼前这一幕给逗乐了。 “你们两个今天过来，也没跟我说一声，我还以为今天休息，你们两个跑出去玩了，对了小鹏，你在这，小何呢？” 杨鹏立刻回答：“我们一起过来的，她在铺子里帮忙呢。” 李芬珍边笑边说：“你们放假不好好休息，跑来这边干活。” 张磊说：“我们主要是过来学习的，学习。” 李芬珍说：“平时没见你们这么好学。” 杨鹏说：“这不是参加比赛过后，发现自己不足了，我们赶紧到小师叔这里来补补课，跟着小师叔学学手艺。” 李辉东问：“怎么样？今天学到什么了吗？” 这一问，把张磊和杨鹏给问住了。 还是孙海帮忙说：“师伯，铺子里生意太好，我们一直都在忙，师叔他也没时间指点我们。” 林家成笑着问两个学徒：“那你们不是白来一趟？” 张磊说：“不是白来，我们跟着干活，也学到不少东西。” 杨鹏附和道：“对，我们看两个师叔干活，也是一种学习。” 李辉东倒是对两个徒弟回答，还有他们今天主动跑来干饭铺帮忙和学习很满意。 “多干、多看、多听、多想，即便是只能打杂，也有很多东西值得你们学习。” 孙海看向师伯一行人问：“师伯你们是要进去吃午饭吗？我跟师叔说一声，你们跟我一起进去吧，可以在后面更衣室吃。” 李辉东迟疑了一下问：“今天你们是不是很忙？如果实在太忙的话，我们就不进去了，干脆去前边打包带回去吃。” 李芬珍跟着说：“对对，要是你们太忙，我们就不进去打扰了。” 林家成也表示不进去打扰，可以在后门外等着，让里面给他们打包把子肉和米饭送出来，他们拿回去吃。 就在李辉东他们表示，不进去打扰的时候。 冯正明已经走了出来。 “师哥你们既然都来了，就进来吧，跟我还客气什么？我这里还不跟家里一样？晓娜、晓刚快进来。” 看到冯正明出来招呼他们，让李辉东一行人有些不好意思了。 林家成问：“我们这真的不会打扰到你们？” 冯正明笑起来：“不会，姐夫你们跟我客气什么？进来进来。” 最终在冯正明盛情邀请下，李辉东一行人跟着他一起从后门进到干饭铺里面。 冯正明安排大师兄一行人进到后厨旁边的更衣室。 李芬珍和胡艳都是第一次进到后厨里面来。 李芬珍有些惊讶：“正明你这后面地方还挺大。” 胡艳也说：“是很大呢，竟然还能摆上一张桌子。” 冯正明笑着说：“这里是更衣室，当初设计这里的时候，我就想着，可能有时候客人太多，我们自己会需要在这边对付一口吃个饭，所以就把这边地方留得大一些，能放得下一张桌子，生意太好的时候让大家有地方换班吃饭。” 然后冯正明问两个孩子：“今天晓娜和晓刚想吃点什么？” 林晓娜没有回答要吃什么，反倒是先认真对冯正明说：“happynewyear。” 冯正明没想到，林晓娜向自己用英语说了句新年快乐。 他愣了一下，笑着回应：“happynewyear。” 林晓娜听了有些惊讶：“小叔叔也会英语呀？” 李辉东对女儿说：“这么简单的东西，你还想在你小叔叔面前显摆呢。” 冯正明说：“我就会几句，肯定没有晓娜会的多。” 林晓娜看着冯正明说：“小叔叔好厉害。” 李晓刚也赶紧向冯正明说：“小叔叔新年好。” 冯正明说：“新年好，元旦快乐。” 然后冯正明再次问：“那你们要吃点什么？” 李晓刚马上说：“要吃把子肉。” 林晓娜想了想说：“小叔叔我想吃虾，可以吗？” 冯正明答应：“可以，当然可以，只要你们想吃，我就给你们做。” 接着他又对大师兄说：“师哥，我们早上做了一大锅的酥锅，要不给你们来点尝尝看？” 李辉东立刻说：“那肯定要来点尝尝啊。” 听到冯正明做了酥锅，林家成立刻问：“有海带卷吧？” “有。”冯正明立刻回答。 林家成说；“那一定要来一份啊。” 李辉东接着说：“剩下你和老三抽空给我们做几个菜就行，别专门做什么了，别耽误你们做生意了。” 冯正明说：“没事，师哥你们等一会，保证给你们把菜准备好。” 李芬珍赶紧说：“别做太多了，做多了我们吃不了，到时候浪费。” 冯正明答应着说：“大姐我知道，你们等一会。” 言罢冯正明走出更衣室，直接进入到后厨去。 李辉东忍不住问：“我们是不是来的不是时候？前边那么多的人在排队，生意肯定是很好的，我们这样坐在里面，是不是耽误他们做生意？” 胡艳听到丈夫的话，忍不住说：“你呀，别多想，都已经进来了，我们等着吃吧。” 李芬珍说：“就是，跟你自己师弟不用讲究那些。” 林家成说：“现在正明确实是已经很出名了，元旦明显很多人都是冲着他的名声跑来的，他现在这个干饭铺的实在是太小了点。” 这点李芬珍和胡艳也都同意，觉得现在干饭铺的地方太小了点。 李辉东说：“没事，正明已经把旁边的一些门面都给拿到了，应该过完年之后，他就要开始扩展空间，到时候把两边都给打通了，连在一起变成一家大店。” 这话让大家都有些惊讶。 林家成低声问：“正明赚了那么多钱啊？已经能一下子把旁边的铺子都拿下来打通了吗？” 李辉东笑着说：“他怎么说现在也是全省青年厨师里的状元，这家干饭铺他也开了有半年时间，赚到一些钱不是应该吗？” 听完李辉东这话，林家成也点点头：“也对，而且之前听说他还在火车站那边干大排档。” 李芬珍听了忍不住感叹：“要说正明年纪轻轻，还真的是很能干，当初我就觉得，他肯定是能干出一番事业的。” 胡艳点头说：“是啊，正明他有手艺，又有胆魄，取得现在的成绩真是全靠他自己努力。” 李辉东他们正聊着，张磊和杨鹏很快端来把子肉和酥锅的菜。 看着上桌丰盛的菜，让林晓娜和李晓刚两个孩子馋的直流口水。 第287章 光耀师门的重任 第287章光耀师门的重任 在冯正明做的酥锅里，最被大人和孩子都喜欢的是海带卷。 买回来的大片海带，用水泡洗一番，然后全部裁剪成大长片。 传统的海带卷里，是卷上肥肉条在里面。 冯正明则是做了改良，他的海带卷里，卷的不是单纯的肥肉条。 他把传统海带卷里的肥肉条换成五花肉条。 这样一来有肥肉同时也有瘦肉，吃起来也会更加的美味。 除了五花肉之外，冯正明还在其中加入炸豆腐、藕和拆骨后的鱼肉条。 如此让海带卷里面内容变得更加丰盛。 经过酥锅的炖煮过后，不但是外面海带软烂，里面的五花肉、鱼肉、炸豆腐和藕也都同样酥烂。 当然冯正明选择的藕是那种经过炖煮依然会保持一些脆的藕。 把四种材料全都切成长条，然后卷在海带当中。 用牙签把海带卷给固定住，在打酥锅的时候，把海带卷放进酥锅中去炖煮。 经过炖煮后，海带卷外面海带变得软糯。 里面五花肉肥肉几乎入口即化，瘦肉也是变得很烂。 鱼肉条保留一些鱼肉的口感。 炸豆腐更是吸足汤汁和味道。 再搭配上还有一点点脆的藕条。 切成小段的海带卷，绝对是一盘酥锅里最好吃的菜。 吃着海带卷，李芬珍说；“正明还真是会做，海带卷竟然这样去做，吃起来比传统酥锅里的好吃的。” 李晓刚说：“大姑我喜欢这个海带卷，过年的时候，我们也这样做。” 刚好冯正明端着菜进来，听到李晓刚的话，他马上接话。 “过年你们不用自己做，到时候我给你们也打一大锅的酥锅，让你爸来拉回去，伱们过年的时候直接吃。” 看到冯正明端上桌的大肘子，李辉东赶紧说：“你怎么上这么多菜啊？还给我们上肘子？” 冯正明笑起来：“师哥，你们来我这，不尝尝我这肘子，说不过去吧？” 林家成看着上桌的肘子问：“正明你这个是扒肘子？” 冯正明点头：“不算是传统的扒肘子，是我铺子经过了一些口味改良的红焖肘子，稍微有一点点甜口，还有一点点辣口的，想让师哥和姐夫你们尝尝，给我点意见。” 李芬珍嗅着上桌肘子香味说：“还真香。” 李辉东盯着看了看说：“你这肘子做的还真有些好啊。” 冯正明催促道：“别光说好，师哥你们赶紧尝尝看。” 李辉东和李芬珍一起先给两个孩子都分别夹了一块，然后李辉东也是夹起一块连皮带肉的肘子。 这边李辉东刚送进嘴里，那边就听到李晓刚已经大叫起来。 “好吃，这个肘子好好吃，比爸爸做的好吃。” 林晓娜平时是不怎么吃肉皮的，但是今天吃了肘子皮也让她觉得很好吃。 肘子皮真是入口不用咀嚼，在嘴里几乎是能化掉。 混合肘子皮上挂着的味道，吃起来真是非但不腻，反倒是非常香。 林晓娜吃下一块说：“好吃。” 李辉东细细品尝送进嘴里的这块肘子。 这块肘子的滋味，真的是让李辉东觉得非常棒。 冯正明这红焖肘子味道上和传统鲁菜的肘子完全不同。 鲁菜的肘子，无论是酱肘子、卤肘子、白卤肘子，基本上都是以咸鲜为主，几乎是不会露出甜口和辣口。 今天，冯正明的红焖肘子可谓是在传统基础上有些颠覆。 咸味依旧是底味，但会带有那么一点甜口，并且还会有一点点辣口。 甜口、辣口与咸口的完美融合，刚好中和掉肘子的腻。 使得吃一块后，在咸甜辣口味刺激下，会让人嘴里疯狂分泌口水，就仿佛是在催促你赶紧接着吃下一块。 李辉东是真的再次被小师弟这一手调味的本事惊艳到。 “正明你这调味的手艺还真是好，这种在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎么会想到呢？这样一来，你这个肘子确实味道更美味。” 冯正明站在桌子旁边笑着说：“就是一种尝试，之前师父不是教我做了一次酱肘子吗？我这个红焖肘子算是对酱肘子一个改良，调味上是我根据现在很多人口味上改变，一点一点去尝试，最终做出这样的味道。” 林家成听了说：“味道确实好，没想到这带一点甜口和辣口的肘子这么好吃。” 冯正明说：“姐夫也说好吃，那我这调味应该没问题。” 林家成笑呵呵说：“你这话说的，怎么好像我是评委一样？” 冯正明回应：“这不是因为姐夫见多识广，吃过见过的比较多，所以姐夫说好吃，那肯定是好吃的。” 林家成听完冯正明的话，倒是有一些意外。 “正明还真是成长不少，自己当老板这半年，看来是接触不少人，说话上变得圆滑了，知道该怎么说出让人爱听的话。” 冯正明说：“我说的可都是心里话，我一直觉得，姐夫是有本事的能人。” 李辉东在一旁笑着说：“这话没说错，大姐夫确实是有本事的能人。” 林家成被说得终于绷不住了：“喂喂喂，你们师兄弟俩不能这么欺负人，还能你们这样一起上的吗？” 看到林家成一着急，顿时大家都忍不住笑了起来。 冯正明笑过之后，一脸认真说：“不开玩笑，大姐夫你给我一点意见，我这个红焖肘子做的怎么样？” 这次林家成倒是认真起来：“这道菜确实味道不错，不是我们传统的咸口，但甜口和辣口都恰到好处，没有出现抢味的情况，关键是你看看，我们家的晓娜和晓刚姐弟俩都吃了很多，说明你这个辣味小孩子是能吃的。” 林晓娜和李晓刚姐弟俩马上齐声喊道：“好吃，我们喜欢吃。” 林家成说：“你看看，孩子们喜欢吃，那你这个调味就没错。” 接着林家成又说：“不过呢，这个菜放在你的干饭铺，现在的情况下，可能并不是太合适，毕竟现在干饭铺地方小，一个肘子人家来吃饭的人吃不了，如果拆开卖的话，似乎你这肘子也不太好拆的。” 李辉东说：“大姐夫这不用担心，等正明把两边的铺子打通，干饭铺扩大之后，这个红焖肘子绝对合适，到时候一些来吃饭的顾客，你可以给人家上半个肘子，就像是你卖把子肉一样，现场给他们切半，应该没问题。” 林家成听后点点头：“这个办法好，到时候一个大肘子出锅，现场给客人切半卖。” 冯正明笑了笑说：“切开卖，是一种方法，我还有另一种卖法，用小砂锅去做红焖肘子，到时候如果一桌人比较多，红焖肘子论砂锅上，一个砂锅一个肘子，一桌人点一个肘子，配上米饭、面条就是一顿饭。” 冯正明这么一说，让大师兄一行人也都觉得确实可行。 就像是大师兄他们两家人一起来，四个大人和两个孩子，点上一个肘子，再配上几个小菜，这顿饭可以说是非常丰盛了。 而且按照冯正明的做法，可以提前用砂锅把肘子炖煮出来焖着。 有客人要点了，直接端着砂锅就能给人家上。 见到大师兄一行人都认同自己的做法。 冯正明接着又说：“砂锅不光是可以红焖肘子，还能做红焖扒蹄，同样是用砂锅上菜。” 林家成突然想起自己在外地跑业务看到过的一种做法。 “正明你这砂锅的做法很棒啊，砂锅能够保温，做出来之后放在砂锅里保着温度，等有客人点了热一下就可以出菜，大大提高了出菜的效率，不光是可以做红焖肘子和猪蹄，也可以做红焖猪头，应该也不错。” 大师兄李辉东一想，全都是用一个一个砂锅上菜，这种形式他在南方倒是见过。 “正明你这做法有点像是南方的煲啊，像是煲仔饭，还有各种啫啫煲，也都是用砂锅上菜的。” 冯正明笑呵呵说：“只是容器不同，平常的红焖大部分是放在盘子里，我的做法不再装盘，直接用砂锅上桌，可以更好保温。” 李辉东补充说：“还有一点，你用砂锅可以提前备料，然后上菜的效率可以大大提升。” 林家成听到师兄弟俩的一番讨论，他插话说：“看起来，你们师兄弟现在是开始思考要怎么更好的做生意了。” 冯正明点点头：“是需要考虑怎么更好做生意，过完年干饭铺要扩大经营，到时候可以接待更多顾客，同样也需要更多的人员，要保证人员的工资，还要保证菜品的质量，还有就是给顾客上菜的效率也需要考虑到。 这些都是经营好干饭铺的关键，所以不考虑怎么把生意做好，我的小小干饭铺就没办法更好的经营下去。” 李辉东说：“要吸取燕喜楼的教训，师父应该也跟你说过吧？” 冯正明点头：“师父昨天还来过，晚上跟我一起住在爷爷家里，跟我说了不少。” 林家成问：“颜老师傅回去了？” 冯正明摇头：“师父没回去呢，师父应该要等大哥的餐馆开业之后才会回去。” “哦哦，是颜建兴吧？他的馆子要开在哪？” 李辉东回答：“在芙蓉街。” 林家成有些惊讶：“在芙蓉街？是他自己联系的地方？” 李辉东点头：“对，他是联系好了，才跟师父说的，因为想要挂上颜家菜的牌子，肯定还是要经过师父同意。” 林家成也是点点头：“用颜家菜的名头，确实需要颜老师傅点头。” 李辉东又说：“所以师父肯定要在餐馆里看上一阵，必须要给他把把关。” 林家成感叹道：“这就是优势啊。” 李辉东笑起来：“确实是比我们有优势，最大的优势在于，他是从小就能跟着师父学，算是从小到大耳濡目染的，当初我刚拜师的时候，有一次去师父家吃饭，当时就是他下厨，我一吃他那菜，当时就惊了。” 冯正明听到大师兄说起这段，也是非常好奇，在旁边认真听起来。 林家成问：“那时候颜建兴多大啊？” 李辉东看向冯正明说：“当时他也就二十出头，反正比我拜师的年龄小，我都还不能上灶，他做的菜就已经是有模有样，我印象特别深，他做了一盘酱爆鸡丁，我吃着觉得跟师父做的都不相上下，结果就那还被师父训了。” 说到这里稍微停顿一下，李辉东感叹道：“当时我就觉得，我这还怎么追赶？落后人家也太多了，我都还没入门，人家已经做的那么好。” 听完大师兄当年的故事，大家明白颜建兴是真的有本事。 他不是单纯只是要借着父亲的名头。 是他真的有那个本事，可以把自己父亲已经算是自成一派的颜家菜做好。 林家成想了想说：“这么看，等开业了，我要去尝尝看。” 李辉东接着说道冯正明：“正明现在做菜，基本的技法是师父传授的，但是在技法的运用上，以及调味上，已经有了他自己的特点，严格意义上来说，正明已经在逐步跳出师父那一派。” 冯正明赶紧说：“师哥你这话说的夸张了。” 李辉东摇头：“一点不夸张，你自己可能不觉得，但是从你之前比赛上的三道菜，还有你现在的这个红焖肘子的调味上，都不是师父那一派的做法。” 大师兄这么一说，让冯正明顿时就无话可说。 冯正明只能承认：“没错，我没有完全遵循师父教的去做，所以我一直没有打出师父的名号，从比赛上的三道菜，到现在的这个红焖肘子，都是我卖盒饭和做把子肉过程中，根据顾客口味上反馈，总结出一些东西调整的做法。” 李辉东说：“这就对了，师父以前就常跟我们说，他老人家领我们入门，接下来的路要我们自己去走，要有属于自己的风格特色。” 说到这里，大师兄一脸严肃对冯正明说：“师哥相信，你会比我们走的更远。” 冯正明瞬间感受到大师兄对自己的一份期待。 大师兄是希望，冯正明会传承好师父的技法，并且能够开创属于自己的东西，那才是真正的光耀师门。 抱歉，今天更新晚了一点，之后还会有一更的。 第288章 收铺面先礼 第288章收铺面先礼 颜老师傅这些天，几乎是守在自己儿子的餐馆里。 餐馆的装修，通过冯正明的介绍，也是交给了刘勇刚他们。 颜老师傅对餐馆的装修并没有过多的参与。 颜建兴因为是在芙蓉街上开餐馆，所以餐馆本身的地方也不算很大。 这也是受到芙蓉街整体规模所限。 毕竟芙蓉街算是泉城最知名最繁华的街市，在吸引了大批生意人聚集在街市上，很自然街市上所有铺面的地方都不大。 不过虽然地方不大，但是芙蓉街的客流还是很有保证。 很多外地人来泉城，也都会首选到芙蓉街。 冯正明的冯家干饭铺那边道路宽、地方也大，但是距离主城区和泉城的不少景观都有一定距离。 因而他那边的客流是必然比不上芙蓉街这边。 当然，冯正明如今在泉城已经是名声大噪，倒也已经不必在意铺子开在哪。 颜老师傅守在儿子的餐馆里，主要还是帮儿子一起确定菜单，还有就是监督儿子做菜的手艺。 虽然说很多菜颜建兴都会，不过颜老师傅依旧并不是很放心。 老爷子守在后厨里，认真从采购到备料，以及烹饪的全部过程，都是很认真地在抓。 采购方面，李辉东和冯正明算是都把各自的采购渠道介绍给颜建兴。 再加上颜老师傅的面子在，供货商们对颜建兴都是非常客气。 采购的价格和质量上算是泉城大酒楼的水准。 备料方面，颜老师傅更是非常严格。 应该要怎么去准备葱油、葱椒油，如何准备清汤、奶汤，颜老师傅都是盯着儿子带人准备，有任何不对的地方，颜老师傅更是毫不讲情面。 有颜老师傅在后厨把关，让颜建兴非常安心的同时，也是有着很大的压力。 那些投奔颜建兴的厨师和学徒，在颜老师傅面前，那更加是大气都不敢出。 尤其是颜建兴的几位副手，他们和颜建兴也是配合多年。 只不过还真是第一次知道，颜建兴原来是颜老师傅的长子。 以前颜建兴和他们共事的时候，倒是也曾经被他们开过玩笑。 问颜建兴是不是和颜老师傅有什么关系？ 当时颜建兴秉持着父亲低调的教导，一直声称自己和颜老师傅没有关系，只不过就是碰巧也是姓“颜”罢了。 为此颜建兴的几位伙伴，还鼓励他以后一定要努力，超越颜老师傅的名气。 这次他们和颜建兴一起来泉城开餐馆，才知道了颜建兴和颜老师傅的真正关系。 让一群人都感到非常惊讶。 面对颜老师傅亲自在后厨监督，一个个是真的感到压力极大。 压力之下，不可避免会出现一些失误。 只是这些投奔、跟随颜建兴的厨师，没有想到颜老师傅对他们是那样和蔼。 看到他们出了错，颜老师傅非但是没有任何的责备和训话，反倒是耐心跟他们讲解很多细节，柔声细语的样子，真的就像是师父耐心教徒弟一样。 几天相处下来，颜建兴后厨里的人对颜老师傅反倒是更加尊敬了。 这种尊敬不是那种因为颜老师傅的年龄，厨行中的地位而不得不尊重他。 而是每个人发自内心的尊敬颜老师傅。 颜老师傅没有因为大家不是他的徒弟，也没有跟随他学过厨，就对后厨里大家有所保留。 老师傅的毫无保留，自然是赢得所有人发自内心的尊敬。 颜建兴看在眼里，心里也是感受到父亲对自己的关心和那份不会说出口的父爱。 为了让儿子的餐馆能够在泉城立足，颜老师傅每天晚上在装修的施工人员，和后厨里的人员走后，还会专门给儿子开小灶，教导他一些管理后厨的东西。 颜建兴自然是很认真虚心听从父亲每晚的教导。 这几年颜建兴也积累了不少经验。 现在结合父亲的一些教导，更加让颜建兴能够很好融会贯通。 颜老师傅和大儿子对颜家菜馆还是充满了期待，父子俩是想要把所有的细节都准备好，让颜家菜可以在泉城一举扬名。 师父忙着帮自己儿子开餐馆，冯正明自然也没有闲着。 元旦过后，他亲自给冯家干饭铺两边的五家店铺的老板下了请柬。 突然收到冯正明亲自送上门的请柬，让旁边五家店的老板感到有些奇怪？ 不过请柬上面并没有写是什么原因。 只是写了时间，地点是冯家干饭铺，请他们吃顿饭，并且表示有事情与他们商议。 五家店的老板收到请柬后，很快五个老板相互之间先碰了一个头。 拿出冯正明亲自送上门的请柬，五家店老板多少都有些纳闷？ “冯家干饭铺这是什么意思？” “对啊，冯正明平白无故请我们吃什么饭？” “会不会是，他这段时间，晚上一直都占用我们店面前的人行道，所以想要请我们吃饭表示一下？” “表示一下就请我们吃顿饭啊？真当我们没吃过他这顿饭？” “还真别说，人家现在地位不同了，泉城青年厨师的领军人物，而且还是全省青年厨师状元，手艺也是被很多人都说好的。” 五家店老板都分别发表了自己的意见和看法。 其中紧挨着冯家干饭铺两边的三家，对冯正明多少是有些不满。 因为每天晚上，冯家干饭铺在外面路边摆上桌椅，几乎是必然要侵占他们的地方。 尤其是元旦过后，冯正明不再去火车站那边干大排档。 他干脆晚上把大排档用的棚子，直接在门口的人行道上撑起来。 如此一来，更加是把临近两边铺子门前占据了不少。 冯家干饭铺左边的铺面，是一个大门脸被从中间隔开的，所以原本一间门脸门前地方就不多。 结果被冯正明占据门前人行道，更是直接把紧挨着冯家干饭铺的半间覆盖进去。 虽然那半间是一家小卖部，现在借着冯家干饭铺的火爆生意，小卖部里一些酒水饮料也都卖的越来越好了。 但是小卖部老板还是对最近几天晚上，冯正明在门外搭起棚子，侵占到他小卖部门前不满。 为此他专门找过冯正明，张口让冯正明给侵占到他门前的钱。 冯正明被找到后，因为不想多生事端，也就给了他一些钱作为补偿。 可是世上有些人的思维，就是你不想多生事端，不想邻里间闹得太难看，你的息事宁人在他们眼前就是怂了。 现在冯正明又主动给五家店送请柬，小卖铺老板更笃定他要认怂。 “我跟你们说，他现在名头大了，名声那么响，所以他就更加不想惹出麻烦，肯定是想要出点钱，跟我们几家商量，以后晚上用我们门口摆上桌椅做生意，既然他请柬都下了，那我们一定要抱起团。” 小卖铺老板一番分析，不断强调冯正明肯定是爱惜自己名声，不想给自己招惹不好的名声，所以才会想要跟他们商量用他们五家店门前的地方。 其他四家店的老板思索一番，觉得小卖铺老板分析的很有道理。 “好像还真是，他现在可是名扬整个泉城，还上了省电视台的新闻，省内各大城市都算是出名了，肯定是不想出现对他名誉不好的事情。” “这么看，我们手上是有了他的把柄啊，这可要好好的拿捏他一下。” “没错，不然他也不会下请柬，主动请我们吃饭。” “一顿饭就想让我们答应？这次他不给让我们满意的价钱，绝对不能让他用我们门前的地方。” 小卖铺老板见其他四家都认同自己，而且都表示要让冯正明给够钱。 他趁机提出自己的想法：“我们这样，他想要用我们门前地方，那就必须要按月给钱，不说让他给一半的房租，起码要给三分之一吧。” 其他四家店老板有些惊讶，没想到小卖铺老板竟然是这么狠。 他们四家刚才想过要找冯正明要些钱，但是可没想过要让冯正明给他们房租三分之一那么狠。 虽说他们这条街不是芙蓉街，距离泉城的一些景区也有段距离。 但是这条街四通八达，周边的交通更加便利。 所以这条街上铺面的租金也不算便宜。 而且冯正明占用的是他们门前的人行道，算是公共地方的，还是晚上他们的店都关门之后才会占用。 这样的情况，张口找冯正明要三分之一房租当补偿。 四家店的老板仔细一盘算，觉得确实是有些太狠了点。 “不好要那么多吧？人家又不是白天侵占我们门前，是晚上我们都歇业他才会用外面人行道，要他每个月三分之一房租当补偿，他肯定不会答应。” 冯家干饭铺右边紧挨着这家店的老板娘是做服装生意，天黑她就关上门歇业了。 所以冯家干饭铺晚上占用门前人行道摆上桌椅，对她完全不构成任何影响。 一开始服装店老板娘还会想：第二天门口会不会堆满垃圾？ 事实证明她的担心多余，每天早上她来开店，门口都是很干净的。 后来她有天晚上和朋友经过这边，看到冯家干饭铺的人，每晚营业结束后会把门前打扫干净，所有垃圾都会被他们清理掉。 服装店老板娘觉得冯家干饭铺的人很不错，她后来中午也会到冯家干饭铺买饭菜吃。 所以服装店老板娘不想跟其他四家一起，直接把冯正明给得罪了。 只不过，服装店老板娘不想得罪，其他四家完全不这么想。 小卖铺老板紧挨着冯家干饭铺都带头。 其他三家都不是紧挨着冯家干饭铺了，他们自然是更加毫无顾忌。 “他既然要用我们门前的地方，那就应该给我们补偿嘛，他生意那么好，每个月给我们三分之一的租金算什么啊？” “没错，他现在是泉城的名人，不希望跟我们闹得太难堪，影响到他的名声。” “所以只要我们五家能达成一致，他肯定会同意给钱的。” 听到这里，服装店老板娘已经不想跟这几个老板一起去要钱了。 小卖铺老板看出端倪，他赶紧说：“大姐伱服装店生意也不算好，你的店面也不小，要是能减少一部分租金，你不是压力也能小点？” 在其他四家老板劝说下，最终服装店老板娘还是跟他们达成一致。 五家店老板在冯正明不知情的情况下，已经准备要从他身上爆金币了。 冯正明给旁边五家店老板下请柬的事情。 被三叔冯建栋知道后，三叔表示冯正明请他们吃饭说让他们搬走根本没必要。 “你可真是个好人，你还请他们吃饭，要提前通知他们搬走，你不好意思直接赶他们走，你跟我说啊，我找几个人，拿着产权证过来，直接通知他们搬走不就行了？你觉得你这样他们就能念你的好啊？” 冯正明笑着回应：“我没有想过要让谁念我好，我只是觉得，这半年时间里，大家算是邻居，现在要从他们手上收回铺面，还是应该提前通知一下，多少给他们一些时间搬走，有时间去重新找新地方。” 冯建栋无奈摇头：“所以说你是个老好人。” 不等冯正明开口，三叔接着说：“你居然还给他们下请柬，请他们到干饭铺吃顿饭，你可真是太把他们当回事。” 冯正明说：“都是泉城本地人，没必要直接撕破脸，大家相互留下一个好印象，以后要是再碰上，大家也不至于太难堪。” 这次没有再让三儿子开口，冯老爷子说：“和气生财，做生意还是要相互给个台阶。” 见父亲开口，冯建栋也只能点头说：“好吧，那先按正明的方式去办，他们要是不搬走还要闹什么幺蛾子，到时候我再找他们。” 冯正明笑了笑说：“相信他们也会明白和气生财的道理。” 几天后，冯正明请五家店的老板到冯家干饭铺坐下。 因为冯正明觉得比较重要，所以他干脆这天中午歇业了。 五家店老板来到冯家干饭铺赴约，看到冯家干饭铺中午竟然专门歇业，五个人也都是有些惊讶，突然就感觉到冯正明的重视。 不过五个人相互交换了一下眼神，依旧还是准备按他们商量好的说词应对。 第一更送上。不好意思更新还是晚了点，不过剧情方面已经梳理好，今晚无论如何都会给大家三更的。 第289章 一切顺利收回铺面 第289章一切顺利收回铺面 冯正明邀请五家店的老板进门坐下来，并且还张罗了一桌比较丰盛的饭菜。 这一次，冯正明没有让爷爷和三叔参与，他想要自己面对这群人。 所谓先礼后兵。 冯正明没有着急说出收回铺面的事情，而是先跟五家店的老板还有他们一起来的家人喝了几杯，并且请大家先尝尝他的手艺。 这次五家店的老板，确实也都带了家里人来。 小卖铺的老板是带了老婆孩子来，服装店老板娘则是把自己妹妹一起带了过来。 服装店老板娘的妹妹在电视上看到冯正明成为泉城青年厨师状元，一直都很崇拜冯正明。 本来老板娘没打算要带妹妹，但是请柬放在家里被妹妹看到了。 在妹妹不断的央求纠缠下，老板娘只好是把妹妹带上。 其他三家店的老板，也都带了家属来。 毕竟冯正明青年厨师状元的名声在外，大家还真都是很想尝尝他的手艺。 酒过三巡，菜过五味。 冯正明开口说：“今天请几位来，这顿饭先是感谢几位这段时间晚上，让我们在外面的路上摆上桌椅，现在天气比较冷，还让我们把棚子搭到你们的店面门前，真的是非常感谢，这顿饭算是表达一下我的谢意。” 说完这话，冯正明举起小酒盅，向在座的五家店老板敬了一杯酒。 五家店老板也都是举杯，和冯正明喝了这一杯酒。 然后他们相互交换一下眼神。 还是小卖铺的老板先开口：“冯老板，你这生意好，我们其实也跟着沾光，要不是有你的干饭铺在这边，我们这条路以前哪有这么多的客流？我们也是应该要感谢伱的。 我们这段时间生意那么好，也都是沾了你这干饭铺的光。” 其他四位老板都跟着纷纷附和，表示应该要感谢冯家干饭铺带来的客流。 感谢过后，小卖铺老板话锋一转。 “不过冯老板你是大老板，生意那么火爆，相信你也不会白白占我们便宜的，你现在晚上必须要搭起大排档的棚子，要占用我们门前的地方，总归对我们是有一些影响的。” 冯正明听小卖铺老板这么一说，他有些奇怪地看向他，接着又看了看今天来的其他四位老板。 然后，冯正明笑了笑问：“所以几位觉得，我还是影响到你们做生意？几位想要怎么办呢？” 被冯正明这样一问，让五家店的老板有些奇怪地看向他。 因为按照之前几个人的讨论，他们觉得应该是冯正明先开口才对。 毕竟他给他们五家都下了请柬，是冯正明请他们来商量的。 怎么现在冯正明反倒是不说补偿的事情呢？ 几个人相互看了看。 其他四家老板还是给小卖铺老板使眼色，意思是让他来说。 小卖铺老板心里觉得膈应，但为了能要到补偿，他还是硬着头皮开口。 “冯老板，我们的意思是，你要用我们门前的地方可以，你是不是应该给我们一点补偿？你不能这样光用，一点表示都没有吧？” 冯正明刚才看到五家店老板交流眼神，心里已经差不多猜测出他们的一些想法。 现在听小卖铺老板这么直接说出来，他反倒是有点绷不住想笑。 忍住笑，冯正明问：“那你们觉得，我应该要怎么表示？我好像也没有把桌子椅子摆到你们店里去，而且我都是晚上摆出去，都是你们歇业之后。” 此时另一家老板忍不住了：“你这话说的不对，晚上我们歇业了，你也不能说占就占我们店门前做生意吧？” 有了一人开口，除了服装店老板娘之外，包括小卖铺老板在内，四家店老板都开始说了。 四个人唠唠叨叨说半天，大概的意思就是，要让冯正明给他们一些钱，当做在他们店门前摆上桌椅做生意的补偿。 冯正明明白了他们的意思，他也不再藏着掖着了。 “我想几位可能误会我请你们来吃这顿饭的意思，请你们来吃这顿饭，算是我们的分别饭。” 听到分别饭，本来还在嚷嚷着要补偿的几家店老板顿时闭嘴。 “分别饭？你是要离开这里吗？你要在别的地方开新店？” 这次就连服装店老板娘都突然琢磨过来。 他们之前一起讨论半天，忘记了冯正明可以把干饭铺搬走。 这一下他们原本的计划彻底给打乱了。 还想找人家要钱？ 人家这是要搬走了。 冯家干饭铺要是从这条路上搬走，以后这条路岂不是又要回到以前半死不活的状态？ 就算是偶尔有一些生意，显然是不可能和冯家干饭铺在这里吸引来那么多人。 其中以为冯正明要把干翻版搬走，最难受的当属小卖铺老板。 以前他的小卖铺才能有多少生意？ 后来冯家干饭铺开在旁边，他小卖铺的生意那真是越来越好。 如果冯家干饭铺从这边搬走的话？ 小卖铺哪里还能有现在这么好的生意。 想到这，小卖铺老板赶紧说：“冯老板其实你们不用搬走，那些老顾客都习惯到这边来找你们冯家干饭铺了，你们这要是搬走，肯定会影响到你们生意。 我刚才跟你说要什么补偿，那都是开玩笑的，你们冯家干饭铺在这边，我的小卖铺生意都跟着好很多，我还怎么能找你要补偿呢？ 你要是觉得现在这家店小了，想要开一家大店，那也不用把这家关了啊，这边当做你的老店，再找地方开一家大的新店，一样是可以有生意。” 小卖铺老板一说，其他几家的老板赶紧附和，全都表示冯正明不用把这家老店关张。 只有服装店老板娘觉得有点不对劲？所以她始终没有开口说话。 服装店老板娘一开始也以为冯正明要把干饭铺从这搬走。 可是她仔细一想又觉得不对。 如果是冯家干饭铺另找新店搬走，那还用得着请他们几家吃饭吗？ 冯正明在几家老板唠唠叨叨说了一阵后，他已经是有点哭笑不得。 他完全没想到，这帮老板还真是挺会脑补的。 竟然还一起劝说他别关了老店，还给他出谋划策，要如何用老店往新店引导客流。 之前这几个老板还在盘算要找冯正明要补偿。 试图要从冯家干饭铺上爆一波金币。 结果现在一个个化身为“谋士”，开始给冯正明出谋划策起来。 这种戏剧化的反转，真是让冯正明觉得太有趣了。 静静等他们说差不多。 冯正明才终于开口说：“我没有说要把干饭铺搬走，干饭铺这个地址很多人都记住了，我肯定不能搬走的，就像是几位老板说的，如果要开新店，这里也不会关张。” 听到这话，几位老板顿时有种悬着的心放下感觉。 他们全都笑呵呵说：“这才对嘛。” 然后在他们准备举杯的时候，冯正明接着就说：“要走的是你们几位，可能你们还不知道，你们租的铺面已经都被转手卖给个人，过完年你们的租期都要到期，你们可能要搬走，因为你们的铺面过完年就归我了。” 干饭铺里瞬间鸦雀无声，所有人都彻底安静下来，目光全部都落在冯正明身上。 冯正明继续往下说：“我准备要把干饭铺扩大，现在干饭铺地方太小，十张桌子不够用，我会把你们五家的铺面和我这间打通，然后重新装修一下，把冯家干饭铺彻底扩大，变成一家把子肉加炒菜的便利餐馆。” 冯正明的话终于说完，也把真正要跟老板们说的话说出来。 但是在座的五家店老板，包括他们今天带来吃饭的家属，一时之间还有些难以消化。 包括服装店的老板娘都没有想到，竟然会是这样的一个结果。 冯正明请他们吃这顿饭，实际上是要从他们手上收回他们租的铺子，算是用这顿饭给他们一个体面的台阶下。 也算是通过这顿饭，提前通知了他们，让他们在年前还能有时间去找新铺面。 并且在过完年，把铺子里东西都收拾好从这边搬走。 要说冯正明的这种做法，是真的非常善良了。 不但是提前通知他们，还专门请他们吃了这顿饭。 只是这样的结果，五家店的老板多少心里还是有些难以接受。 小卖铺的老板依旧是第一个开口。 “你这样不行啊，你怎么能私下里去跟房东谈，把我们的铺面给拿走呢？你这样是不是太不道德了？我们可都是有租赁合同的。” 这次服装店老板娘也终于开口了。 “冯老板你刚才说，我们租的铺面已经属于个人了？也就是说，我们租的铺面被卖给了个人？你是得到了消息？然后你去跟买下我们租铺面的人谈了租赁，算是把我们的铺面给截胡到你的手上了？” 冯正明刚才就看到，服装店老板娘一直没有开口，知道她是个比较冷静有能力的女人。 第一次来这边，当时干饭铺还没有装修好。 这个女人主动打招呼，还主动要买自己的盒饭。 结果第二天中午她完全不露面了。 冯正明见到第一眼就知道老板娘是个厉害的人，所以那次他没有把她的话当回事，根本都没有去找她问，就直接把盒饭全都卖光。 听完老板娘的话，冯正明点了点头：“大姐这样说也可以。” 这一下其他几个老板瞬间破防了。 “你这是不是也太不地道了吧？你凭什么去截胡我们的铺子啊？” “对啊，你这把我们的租赁截胡了，然后还假惺惺请我们吃饭，算是提前通知我们，你这也太狠了。” “我就是不搬，我是有租赁合同的，凭什么你说要搬？就搬？” 小卖铺老板最后说：“就是，告诉你，我的租赁合同上，我是有优先租赁权的，你想偷偷摸摸把铺子租过去？门都没有。” 冯正明听完小卖铺老板的话，笑了笑说：“不好意思，你的那间铺子产权已经属于我，你的租赁合同也在我手上，我知道你租期月底就到期了，所以到期之后，我要收回铺子，不再出租了，我想这应该没问题吧？” 小卖铺老板不可思议瞪大眼睛盯着冯正明。 “不可能，绝对不可能，你怎么能把我的铺面买了？” 冯正明平静地说：“这条路上的铺面出售的消息，似乎早就放出去了吧？难道你们没有看到吗？我想要扩大经营，当然是把铺面买下来更有利。” 五家店的老板都哑口无言了。 他们怎么会不知道这条路上的铺面出售消息呢？ 只不过他们几家是拿不出钱买罢了。 服装店老板娘倒是想过，是不是可以贷款买下自己服装店的铺面？ 可是去银行询问了过后，服装店老板娘拿不出足够的担保，还有比较复杂的手续要办，所以最终她还是作罢，打算是如果铺面卖出去，她大不了就搬走。 包括小卖铺老板在内，其实这条路上大部分店铺的老板都有类似想法。 自己租的铺面如果被卖出去，跟新房东谈不拢，大不了就从这条路上搬走。 只不过，他们五家店的老板没有料到，他们竟然成为第一批要搬走的。 冯正明端起酒杯说：“几位放心我会按照你们之前的租赁合同，让你们继续干到租期到期的，今天这顿饭算是提前通知你们，你们还要继续干生意的话，年前最好是去找合适的铺面。 过完年你们的租期到了，可能就要请你们从这边搬走。 因为过完年，我们干饭铺要重新装修了，需要把两边的墙全部打通。” 说完这番话，冯正明把酒盅里的酒一饮而尽。 “我这算是先礼后兵，提前一个月通知你们，希望各位也能理解，以后我们干饭铺装修好重新开业，也欢迎各位有空常来聚聚，我会给几位打折。” 话都已经说明白，五家店的老板也明白他们没有什么讨价还价的资格。 虽然冯正明只说他买下隔壁小卖铺，但其他几家老板大概猜到，恐怕他们铺子的买家可能也是冯正明。 服装店老板娘第一个端起酒杯，向冯正明敬了一杯酒。 “冯老板真是年轻有为，没想到才半年时间，已经是在泉城名声大噪，还能有钱买下这么多的铺面，关键是冯老板这手艺确实很好，我钱锦绣服你，这杯酒算是告别，希望以后我也能追赶上冯老板。” 服装店老板娘钱锦绣先敬了冯正明一杯酒后。 其他四家店老板也都敬了冯正明一杯。 收回铺子的事情也就算是很顺利的解决。 第二更送上，稍后还有一更 第290章 装修的设计(三更一万二，求月票) 第290章装修的设计（三更一万二，求月票） 冯正明的这顿酒过后，很快开始有一种传言在泉城传播开。 而且传言在传播过程中，经过了几番的演绎，最终形成了一个逻辑闭环的版本。 传言自然是和冯家干饭铺马上要扩大经营有关系。 根据传言所说，冯家干饭铺因为冯正明生意变得更好了。 所以冯正明要把冯家干饭铺扩大。 要把干饭铺做成把子肉干饭和小炒相结合的一个正经餐馆。 然后因为不想从老店所在的这条路上搬走。 冯正明决定要把冯家干饭铺旁边的店铺都买下来，然后把全部的店铺打通，改建成一家更大的干饭铺。 一开始传言说是冯正明租下旁边的铺面。 他对一些专门到铺子里问自己的顾客说：“我要是能买下一条街，我还干什么厨师啊？我也不用开干饭铺了，可以直接买下一栋大酒楼，然后把燕喜楼重新开起来就行了。” 后来传言就变成了，经过冯家干饭铺旁边店铺的老板证实，冯正明是把旁边的店面都给买下来。 有说冯正明买下了两间铺子，准备向两边扩大一些。 可以让铺子里的顾客远远看得见，后厨里厨师的烹饪过程。 大家都被冯正明的一通设计给惊到了。 所以当冯正明整体构思好，并且把自己的设想给画下来一部分，然后讲解给干饭铺里的大家，以及家里人听的时候。 也就等着过完年，五家店的老板们把东西搬走，接下来就是要进行砸墙和装修。 总之大家都说是得到了确切消息。 里面的布置也全部都是中式，并且还要两边对称隔出四个隔间出来。 要说整体落地窗的设计，这倒不算是多么新鲜。 那么到底冯正明买下多少店铺呢？ 所以冯正明开始构思起，要准备去装修自己的干饭铺？ 他想要保留现在干饭铺里四方小桌的中式感觉。 隔间里面也要进行各种的中式装修，而且每一间还要完全不同的装修风格。 听到各种五花八门传言，让冯正明也是有那么点哭笑不得。 然后把四间店铺门前垒砌起石阶，堵住四间店铺的门，把四间店铺的门全都用整块的玻璃封住。 冯正明的解释还是获得大多数顾客的认可。 但是要说落地窗里面，还要再加上一层纯木质，古典的中式窗棂，这还真的是大家从未见过的一种设计。 冯正明全省青年厨师烹饪交流大赛夺得状元，市里和省里都给了他奖金，他就用奖金把店铺直接给买了下来。 让装修后的铺子，变成那种通透的落地窗当做墙面的装修风格。 感觉大家的想象力还真的是很厉害。 然后两间大家都觉得太少了，也不能往两边扩大多少地方。 可是要买下来铺面冯正明哪里来那么多钱呢？ 然后很快就有人给传言打上补丁。 有说是听自己家什么亲戚说的。 泉城一些商场、店铺，包括是一些餐馆也都有这样去设计。 也就是说，他不准备在后厨前装上厚厚的墙面封住。 而是要做成那种后世非常流行的半开放后厨。 再后来这个传言就变成了冯正明直接买下了整条街。 也有说是同事家里有亲戚在店铺原来的单位工作。 不过那些扑朔迷离的传言，冯正明也没有过多关注。 这方面传言可以说是五花八门，而且一个个都说的是有鼻子有眼。 接着就说是买下来了八间，准备直接扩大变成一個能比得上大酒楼的餐馆。 两边算是四间铺子，首先是墙要全部砸通了。 这也是让事情依旧是透着一些扑朔迷离。 所以思来想去，他决定要进行一个比较大胆的装修设计。 他已经算是把五家店铺都顺利拿了下来。 这个设计，可以说是非常的颠覆，甚至是现在这个时代几乎不会出现的。 尤其是那些传言说，冯正明直接买下了整条街的，让冯正明也是自己都被吓了一跳。 不过当大家问他究竟买下几间店铺的时候，冯正明也没有明确说。 当然在冯正明的设想里，最为颠覆的地方是，他打算要把后厨彻底透明化。 在里面进行中式的装修，冯正明准备专门找木工根据过去家宅内的装饰，在落地玻璃窗的里面，再做上一层木质的窗棂。 首先是要把现在门前的墙砸掉，把整个店铺当成是之后干饭铺的大门。 不过虽然大家没有见过，但经过冯正明的一番讲解。 还有他画出来大致的样子，还是让大家非常期待。 三叔冯建栋看着图纸非常惊喜说：“行啊正明，怪不得你做菜能做的那么漂亮，原来你不是个厨师，你是个艺术家啊，你这个图纸画的可真是很有模有样。” 冯正明被这么夸的有些不好意思。 “三叔，这个其实是我用尺子画的，我自己画画不太行。” 三师兄杨斌接过去看了看说：“谁说不行啊？正明你这画的真是很棒，原来你平时摆盘那么漂亮，是自己偷偷苦练的结果啊？” 夏蕙跟着说：“师叔你这画的真好，这就是以后我们餐馆的样子吗？” 冯正明点点头：“算是以后冯家干饭铺的样子，以后把两边店铺的墙全部都给砸通，到时候两边最边上的店铺装修成房间，可以让一些需要私密聚会的人坐，门还是我们现在的门，到时候给扩大，然后进门面向的是收银台。 我的设想是，站在收银台向里面望，是可以看到我们后厨的，这样一些人可以直接看到后厨里烹饪的过程，也算是可以监督我们的烹饪。” 听到这里，大家已经是有点愣住，因为有点难以想象后厨透明的样子。 这么多年，大家无论是在大大小小的餐馆还是酒楼，从来也没有见过后厨公开给人看的。 可是冯正明正说到兴头上，也就没有停下来让大家去消化。 他继续说：“两边紧挨着我们干饭铺的两间店铺，到时候打通了作为大厅，桌子我算了一下，如果都是我们的这种四方桌子，能增加到三十张的样子。 不过我不想那样，我觉得可以把四方桌全部安排在靠窗的地方，中间可以加入一些大圆桌，这样如果是来的人比较多，也可以坐在大圆桌上吃。” 听冯正明一整套的规划，搭配上他画的那些图纸，大家倒是基本都能想象出样子。 不过大家对透明的后厨多少还是有些难以理解。 作为家庭代表，专门来参加这场讨论的二姑父张志刚笑着问：“正明你说在收银台里面，就是伱的后厨，而且是要把后厨亮给别人看，好像没有餐馆和酒楼这样做吧？” 冯正明笑着解释了一下：“二姑父，我换一种说法，大家如果是去街头上吃大排档，是不是大排档可以直接看到厨师做菜了？ 我觉得那样可以直接看到厨师做菜，可以更加彰显出厨师的实力，可以让那些冲着我名声来的顾客，清楚看到我就在后厨里给他们做菜，这样更加坦诚，相信很多的顾客也会因为我们的这份坦诚，更加喜欢我们冯家干饭铺。” 被冯正明这么解释，大家顿时就基本都明白了过来，倒是也都能够理解。 细细一想，也都觉得冯正明的这个设计确实挺好的。 张志刚说：“你这想法还真是很好。” 二姑冯素英说：“你想法很大胆，不过感觉确实会吸引到更多人。” 三叔冯建栋突然问：“对了，正明你还打算叫冯家干饭铺啊？你都已经进行了那么好的装修，到时候是不是也该换个名字？” 这次不等冯正明开口，爷爷开口说：“对，到时候招牌要换一下，不能再叫冯家干饭铺，干脆就挂起你注册号的那个牌子，就叫‘正鲁兴’。” 爷爷一开口，自然是获得大家同意，大家都觉得装修过后，干饭铺应该改名。 冯正明笑着说：“爷爷说换，那就换了，不过我还是要把冯家干饭铺的招牌挂在里面，要让大家知道，这里依然是冯家干饭铺，也算是对我自己的一种鞭策，让我不要忘记了，自己继承冯家干饭铺的招牌，要把东西做好，不能砸了招牌。” 听到冯正明这么说，爷爷笑着说：“你这小子，尽说一些好听的，你不用这样，冯家干饭铺早已经是过去式，以后你要做的是餐馆和酒楼。” 冯正明一脸认真说：“不，爷爷我说过，要把咱家的把子肉卖出泉城，卖到外省去的，所以把子肉永远不会被我丢下，我也不会放弃干饭铺。” 看到冯正明一脸认真，听到他的这番话让大家都有那么点肃然起敬。 冯正明继续说：“将来，我是要做酒楼，但干饭铺我也会做，我的想法一直都没有改变过，我希望干饭铺和酒楼构建起一套厨师循环体系。” 这一次，冯正明正式把自己的构思说了出来。 “如果以后我的酒楼开起来，酒楼后厨里的厨师们，都是要先在干饭铺里炒过菜，并且获得干饭铺顾客的好评之后，才能调到酒楼的后厨里去。” 冯正明说出这样的一种设想，让在场大家都是很惊讶的。 不过惊讶之余，大家仔细想一想，都觉得冯正明的这一套设计很好。 一个顶级的好厨师，是需要时间去磨练出来的。 而通常在一家酒楼里，想要上灶磨练的机会主动有限。 冯正明的设计，刚好可以先让学徒在干饭铺里磨练，等到厨艺好了再调入到酒楼的后厨去。 这样一来，冯正明要开分店，也可以有足够的人手可用。 一群自己培养起来的人员，还是要比外面招聘的会更加踏实可靠。 冯建栋夸奖道：“正明的想法很棒，算是一种未雨绸缪了，提前就想好了未来要是开分店了，要怎么掌控住核心技术。” 听冯建栋这么说，让铺子里一些人有些听不懂了。 卫秀玲问：“核心技术？那是什么？” 冯建栋笑着解释说：“核心技术，拿餐馆酒楼来说，肯定是后厨的厨师啊，正明的设计可以更好的掌控住厨师的手艺，这不就是掌握了核心技术？以后开分店的话，只需要把培养出来的厨师派去就可以。” 三师兄杨斌笑着说：“正明你这不光是要做生意，还要变成厨师培训基地啊？” 冯正明笑着回应：“有那么点意思，咱们鲁菜对厨师的功夫要求很高的，如果我现在这样的经营模式可行，那么想要开分店最大的问题，就是分店厨师的水平问题，与其到时候去找人，那不如我们自己培训。” 杨斌看向夏蕙和孙海说：“你这算是从师父让夏蕙和孙海来，吸取到的经验吧？” 冯正明点头：“对，夏蕙和孙海到来，不但是让我们铺子人手变得充足，更重要的是，他们两个给了我扩大干饭铺经营的底气。” 夏蕙和孙海听到这，一起惊讶地看向了冯正明。 冯正明面对两人目光，微笑说：“你们不用这样看我，你们自己可能不觉得，如果不是你们两个来了，我没有底气这样去扩大干饭铺的，可能我的小铺子还需要再经营上两三年，我的一些想法短时间内也实现不了。” 夏蕙和孙海获得这样的肯定，心里还是非常开心。 冯正明的这份肯定，说明他们的手艺和能力都已经被认可。 这是夏蕙和孙海放弃一些餐馆和酒楼，来到冯正明这里所希望获得的。 夏蕙说：“我来没多久，师叔你真的教会我很多东西，在你身上学到的不光是手艺。” 孙海也附和道：“对，我也在两位师叔身上学到不少东西。” 杨斌笑着说：“哈哈哈，这话没错，不是因为我们，孙海你肯定是进不了全省青年厨师的前十行列的。” 孙海点点头：“多亏了两位师叔的指导。” 冯爷爷此时开口：“这就是一种良性的发展，正明啊，你可要保持住，你们大家在一起，好好经营好这家餐馆，不光将来如何，一定要记住，把你们的手艺坚守住。” 爷爷的话算是总结，大家全都认真地点头答应下。 第291章 参观师父家馆子 第291章参观师父家馆子 大约是用了二十来天的时间，颜建兴的颜家菜馆算是基本装修完毕。 冯正明和大师兄、三师兄领着学徒们一起专程上门道贺。 菜馆还没有正式开业，颜建兴大大方方先领着师兄弟们一起进门参观一番。 “大师兄，我这馆子的装修，实际上算是借鉴了一些当年燕喜楼的装修风格，你和三师兄、正明帮我看看，还有什么不好的地方，开业之前我还能改一改。” 师兄弟们转了一圈，真的是有一种亲切感。 整个颜家菜馆的内部，装修格局确实是很像是当年的燕喜楼。 连冯正明都有些恍惚，仿佛回到了燕喜楼一样。 李辉东感慨道：“真像是回到燕喜楼，建兴的这个馆子装修真好。” 杨斌也跟着附和道：“是啊，建兴你这馆子光是从这装修，就给人一种很舒服的感觉，相信开业之后，生意一定不会差。” 颜建兴说：“试营业的时候，还请兄弟们过来帮帮忙。” 杨斌顿时有点害怕，赶紧向师父解释：“不是专门研究，我就是算了一下日子，给建兴的馆子送上几句吉祥话，师父您知道，做生意就是要讨个好彩头。” 颜老师傅看着徒弟和儿子的保证，点了点头说：“我已经是退休的老头子，不能再继续帮你们什么，但是你们谁要是手艺没有做好，到时候可别怪我老头子上门找你们麻烦。” 听完杨斌的这番话，师兄弟们顿时都笑了起来。 所以如果菜做的出任何问题，颜老师傅都会觉得像是在抽自己的脸一样。 颜建兴也赶紧帮杨斌说话：“爸，三师兄说得对，我们现在是自己做生意，肯定要讨个好彩头。” 看着冯正明，颜老师傅还是满眼都是骄傲和自豪。 颜建兴看到父亲的目光，大概也明白父亲的意思。 颜老师傅也绷不住笑起来。 冯正明的这话把大家彻底逗乐了。 颜建兴笑呵呵说：“有大师兄这句话就行。” 不过现在馆子已经装修好，而且已经在等着开业。 说这话的时候，颜老师傅的目光扫过徒弟们，最后是落在了儿子身上。 杨斌听了日期，盘算一下说：“二十六好，今年农历和阳历二十六都是一天，六六大顺。” 他主动站出来说：“师父真不用担心，这里可是泉城，那么多家大大小小的餐馆酒楼，这里可是鲁菜的中心，想要在这立足，手艺不好肯定不行，大哥的手艺肯定没问题，泉城人均老饕的情况下，大哥肯定会做得很好。” 参观完颜家菜馆，冯正明又请师父和师兄们一起回自己的干饭铺吃午饭。 颜老师傅被徒弟的这话给逗乐了。 三师兄杨斌马上附和道：“没错啊，泉城人那真的都算得上是半个鲁菜厨子，谁家菜要是做得不对，肯定马上会被指出来的，我们做菜哪里敢随便去糊弄。” 所以小徒弟开各种玩笑，老师傅都不会有任何的不快。 颜建兴笑着说：“对，六六大顺，讨个好彩头，二十六试营业，正式开业肯定是要放在年后的，试营业也就两天，基本上是邀请一些亲朋好友来，算是年前给我这馆子上点人气，年后应该是初六正式开业。” 颜老师傅一脸认真说：“把手艺亮出来，把菜给做好，比这些乱七八糟的东西更重要，怎么才能让生意好？首先选材要好，其次手艺要好，最后价格要公道，做好了这三点，生意就一定不会差，那些什么彩头都是不必要的。” 颜老师傅终于也是点点头：“行，你们心里有数就行，就像是之前的聚宾园，菜出了问题，结果差点被正明踢馆丢了脸面，还好最后保住口碑，你们都要引以为戒。” 师父这么一说，包括冯正明在内，师兄弟们赶紧表示一定会好好把手艺坚守住。 李辉东自然是立刻答应：“放心，等你正式开灶做菜，你说一声，我们随时都可以来帮忙的。” 杨斌琢磨了一下时间问：“建兴，月底就要过年了，你这里是年前开业，还是要等到年后再开业啊？” 杨斌一边听颜建兴说日期，一边也是算着几个日期的具体情况。 杨斌赶紧附和道：“没错没错，师父说的对，我们把手艺亮出来，生意肯定是滚滚来。” 颜建兴回答：“年前应该会先试营业，我准备放在二十六试营业。” “行了，你们少在我面前耍嘴皮子，你们现在也算是都有了各自的事业，以后能不能把伱们各自的馆子经营好，就看你们各自的本事了。” “爸放心，我一定会把好关，任何一道菜都会严格按照您教的老手艺去做好，保证选料上绝对精挑细选，每道菜都不会马虎。” 冯正明笑着说：“师父别总是把聚宾园拿出来说事，这话要是被王师叔听到，他肯定又要说是故意拿他们说事。” 冯正明实际上更能明白颜建兴现在身上的那份压力。 泉城的人看到“颜家菜”这块招牌，一定会第一时间想到颜老师傅。 推算了一番，杨斌说：“建兴选的日子都很好，年前试营业讨個彩头是六六大顺，年后初六正式开业，是立春后的第一天，春天到来，颜家菜馆的生意也会迎着春风而起。” 毕竟颜建兴挂起的是颜家菜的招牌。 此时颜老师傅走过来，忍不住说：“老三你什么时候开始研究这些东西了？” 颜老师傅依旧还是对儿子不那么放心。 今天当着几位师兄弟的面，颜建兴还是再次向父亲保证。 有冯正明和杨斌帮忙说话，颜建兴还是感觉身上压力小了一些。 颜老师傅也不能再阻止，只能是继续留在馆子里，帮儿子把好菜品的关。 保证的话他不止一次跟父亲说过了。 冯正明把自己砂锅炖的各种菜端出来，让师父好好的看一看。 看到冯正明各种砂锅上的菜，让颜老师傅多少是感到有些小小惊讶。 “正明啊，你竟然搞了这么多的砂锅菜？你这是要把你的干饭铺给做成砂锅居吗？” 冯正明笑着说：“不是的师父，我就是觉得，砂锅挺适合做这些炖煮的菜，像是我这个红焖肘子，还有这个红焖扒蹄，其实用砂锅上桌可以保持温度，而且能把味道焖煮到里面去，也可以提前多备料，方便我干饭铺的快餐模式。” 颜建兴看到冯正明的这种模式，也觉得非常的不错。 “正明你这个点子很好，这样一来真是看着很方便，砂锅能够更好的保温，提前备料也能保证上菜的速度。” 颜老师傅马上说：“上菜的速度要保证，但是菜的味道更要保证。” 冯正明笑呵呵说：“师父放心，每道菜味道绝对不会差。” 说着冯正明给师父先夹了一块砂锅里的红焖扒蹄尝尝看。 颜老师傅看到冯正明用筷子夹起猪蹄。 也是看到了，冯正明的这个红焖扒蹄用的猪蹄上面是打了刀口的。 品尝之下，果然和颜老师傅看到时候的判断一样。 猪蹄不但是完全没有任何异味，而且做得是非常的软烂了，最关键的是，因为猪蹄上打了刀口，所以虽然是整只猪蹄在砂锅里红焖，但是猪蹄内部依然是很入味。 颜建兴也是吃了一块，顿时感觉到这道菜味道上的与众不同。 “正明你这个菜应该是你自己的调味吧？这个味道可真香，而且上桌看着砂锅里的猪蹄是一整只，吃起来里面竟然也很入味。” 冯正明笑着解释说：“大哥，这个是我自己的调味，也是在师父教的基础上调味，虽然猪蹄这么看是整只，但是我下锅之前猪蹄上是打了刀口的。 也是师父以前教的，一共打上三刀，一刀是在蹄背上，一刀是蹄枝头中间，还有一刀是蹄子肉厚的地方。” 冯正明解释了一番，颜建兴点点头：“这样好，可以更好的入味。” 颜老师傅等小徒弟和儿子交流结束，他这才开口说：“你这个做法没问题，不过你缺少了一步，就是你上桌之前，要在你猪蹄焖煮好了之后，捏一小撮的青蒜末，放在这猪蹄上面，然后盖上砂锅的盖子，稍稍加热再上桌。” 听到师父这么一说，冯正明仿佛一下子被点到了关键。 他几乎是瞬间明白师父的用意。 “师父真是神来之笔。” 颜老师傅脸上挂着笑容很是平静。 冯正明马上是端着砂锅出去，一边在灶火上慢慢加热砂锅，一边迅速摘洗了几颗小青蒜。 把摘洗好的青蒜切成末，然后等砂锅那边开锅后，把青蒜放在猪蹄的中间，接着是盖上砂锅的盖子，用小火稍稍的煨一下，便端着砂锅回去。 当再次揭开砂锅的盖子，瞬间青蒜的香味混合着猪蹄肉香，还有红焖的料香一起飘出。 嗅着香味，看着砂锅里的猪蹄，让在场的众人全都忍不住大赞一句“真香”。 李辉东说：“还是师父厉害，稍微一个小细节，就让这个菜味道更好了，这香味可比之前还要香啊。” 颜老师傅笑了笑说：“这其实不过是一个小技巧，因为正明用的是砂锅，所以这个小技巧很好用，砂锅气密性好，能够让香味稍稍渗入猪蹄一些。” 颜建兴嗅着香味，看着眼前砂锅做的红焖猪蹄，他忍不住说：“正明，这个菜回头我也用用，可以吗？” 冯正明笑起来：“可以啊，大哥要用直接用。” 虽然冯正明答应了，颜建兴还是看向父亲一眼。 颜老师傅最终还是点点头：“行的，你们师兄弟相互借鉴，大家一起交流才能把菜做得更好，对了，回头你们把猪蹄转入砂锅的时候，可以先在锅里用油煸一点蒜子，煸香了蒜子后，再把猪蹄和汤汁倒进去，一起进行焖。” 师父教的这些细节，冯正明他们赶紧都给记下来。 颜老师傅不忘嘱咐：“猪蹄可以用蒜子，肘子可不能这样去做的，肘子如果想要点缀，可以撒一点葱花或者葱丝，但一定不要太多，不要用蒜和姜。” 冯正明他们全都一起点点头认真记下来。 一起吃饭的学徒们，一个个只能是不吭声，静静地坐在一旁边吃边听。 老师傅的一些话，他们自然也都是用心给记下来。 不过学徒们也明白，光是记住老师傅的话没用。 毕竟颜老师傅给冯正明的建议，是在他原本菜品的基础上给出建议。 能够让颜老师傅看得上，并且给出一些提升的建议，本身已经说明冯正明的砂锅红焖扒蹄做的很好。 冯爷爷等颜老师傅传授完，笑呵呵说：“老颜真是操心命，都退休了，还要给徒弟们出谋划策。” 颜老师傅闻言也笑了起来：“哈哈哈，你说我，那你不是也为正明的干饭铺操心？” 两位老爷子这么对视一下，接着就一起笑了起来。 冯爷爷说：“没错，我们年龄是大了，还是不放心这帮孩子，能帮他们尽量帮一帮。” 颜老师傅点点头，然后扭头对儿子说：“试营业的时候，一定要给正明爷爷家里下请柬，要先得到你冯大伯的认可。” 颜建兴立刻说：“一定，我到时候自己来给冯大伯送请柬。” 冯爷爷笑着说：“不用那么正式吧？我也不是什么厉害的大厨。” 颜老师傅说：“你不是大厨，你可是泉城有名的老饕，一些老菜吃过的人可不多，老哥你去了，确认味道没错，那就肯定没错。” 冯正明附和道：“师父说得对，爷爷口味一向很准，我很多菜的调味都是先要让爷爷尝过。” 眼见盛情难却了，冯老爷子说；“好，那我到时候就去尝尝看，老颜的手艺是不是被传下来，能不能做出当年老颜的那份手艺。” 颜建兴赶紧说：“冯大伯我跟我爸当年肯定有差距，您到时候多指正。” 颜老师傅顿时笑呵呵说：“你看看，到底还是怂了吧。” 冯老爷子跟着笑起来：“哈哈哈，这点上，恐怕也就正明这小子，其他事情上他会比较低调，但一说做菜上，他真是一点不怂，永远认为自己做的没问题。” 颜老师傅对儿子和徒弟们说：“你们要学习正明这点，相信自己的手艺。” 第292章 小年到了 第292章小年到了 腊月二十三，小年。 这一天冯正明算是相当忙碌。 三师兄和孙海、吕重山上次和师父家聚会后，他们就先离开了泉城，回各自的家乡去过年。 三师兄回去前，冯正明已经帮忙给三师兄租好了房子。 三师兄和冯正明约好了，过完年他带着老婆孩子一起过来。 夏蕙本来是不想回去过年的，想要留在泉城跟着冯正明他们一起。 但是经过冯正明耐心劝导，最终她还是同意了回家去过年。 冯正明找罗晴帮忙，给夏蕙买了小年当天的火车票。 所以小年一大早，冯正明先送夏蕙上火车。 然后他带着陈安邦一起，赶去采购了一大批的东西。 说着冯正明干脆让师父大孙子骑上自己的脖子，这样一来加上冯正明的个头，小家伙在火车站的广场上真有一种会当临绝顶的感觉。 师父家里的人实际上早就把冯正明当成一家人。 看到儿子在冯正明怀里扭来扭去，颜建兴妻子忍不住轻轻拍打儿子的屁股。 小家伙马上说：“我就是想看看，小叔个子高，我可以看到好远。” 马上感到自己的视野变得开阔。 冯正明笑了笑回应：“嫂子没关系，今天是小年，过年我们就应该要开开心心的。” “你让小叔抱你，你在小叔怀里不能老实一点？” 虎头虎脑的小家伙被冯正明抱起来。 师母说：“不管他，他呀，跟你师父年轻时候一样，忙起来做菜什么都不问了。” 大嫂见状赶紧说：“正明别惯着他。” 颜建国又问：“听说你年后要把干饭铺扩大？而且要一边做把子肉，一边还要做炒菜？” 冯正明笑着回应：“师母来，我肯定是要来接您，大哥他忙着餐馆的试营业，抽不出时间过来。” 冯正明说：“也不一定是快餐店，可以根据不同地区的情况，到时候只保留我们主打的把子肉和猪蹄那些，炒菜根据不同地方人口味做一些改变。” 其中一部分是过年的时候要用，还有一些是今天小年准备要用。 冯正明点头：“对的，就是打算要做成我们自己的快餐，要创出我们自己的品牌，以后有机会的话，可以做出泉城，甚至做到外省去。” 此时已经接近中午，泉城的大街小巷陆续开始响起鞭炮声。 大家见到冯正明陪着颜老师傅来接，也都很亲切和冯正明打招呼。 不等师父开口，冯正明抢着说：“都说好了，去我的铺子里过，大哥那边还在准备，二十六才会试营业，那边也很忙，师母你们都到我那过小年，我爷爷他们也都在，晚上大师兄也会过来，我们一起团团圆圆过个小年。” 冯正明笑着说：“辛苦什么，都是自家人，过年就是要团团圆圆热热闹闹。” 冯正明笑呵呵回应：“那是二哥伱没来参加，你来参加我这個状元恐怕很难拿下。” 颜建国赶紧说：“我可没有轻视过正明，他在燕喜楼跟着爸您学厨，我就知道正明有天赋。” 在冯正明怀里，小家伙来回扭动，不停地扫视火车站周围的一切。 冯正明说：“不算是什么天赋，我算是勤能补拙。” 冯正明点头：“对，以后干饭铺不光是卖把子肉，也要继续做炒菜，我的想法是，把干饭铺做成一种街头食堂，方便大家吃饭的地方。” 路上师母问师父：“小年我们在哪过？” 冯正明这样扛着小家伙，陪同师父全家一起往火车站外面走。 冯正明一把抱起小侄子。 和师母一起来的还有师父的大儿媳妇和小孙子，以及师父的小儿子。 师母听后说：“那不是太辛苦正明你了啊？” 颜建国听了笑起来：“少跟我谦虚了，我看了新闻，你做的三道菜，我来了也肯定赢不了。” 采购完各种东西，冯正明把东西送回干饭铺的后厨。 又是赶紧再次赶到火车站，和师父他们一起接师母。 “正明来接我啊，那我这老太婆最高兴了。” 颜建国立刻说：“连锁快餐店。” 师母见到冯正明，也是非常开心，甚至颇有一种比见到自己儿子来接自己还要开心。 颜老师傅则是对小儿子说：“所以你们以后要多跟正明学习，他的一些创新菜，你们要多学习，不要因为他年轻，你们就轻视他。” 颜老师傅的小孙子更是喊着冯正明小叔凑到他身边。 “你这个想法很棒啊。”颜建国琢磨了一下，“你这种算是我们自己的快餐店。” 师父二儿子对冯正明说：“你现在可算是泉城名人，全省青年厨师大赛的状元，又是来泉城必吃把子肉的铺子老板，真是厉害。” 冯正明听了笑着说：“好，那小叔让你看个够。” 师母说：“正明没把自己当外人，让他扛着吧，我们走吧。” 颜建国有些惊讶，没有想到冯正明竟然是这样一种庞大的计划。 惊讶之余，颜建国说：“正明想法很棒啊。” 颜老师傅听到这里说：“正明眼界要比你们大一些，以后你们要是能帮忙，也要多帮帮他的，知道吗？” 颜建国点头认真答应：“肯定会帮忙，正明这么做也算是推广宣传我们鲁菜。” 师母说：“正明年轻有干劲，就像是你们父亲年轻时候一样，敢想敢干，这一点啊，你和你大哥要比他差点，你们是有些太保守。” 冯正明赶紧说：“师母，大哥和二哥保守也有保守的好，不会像我这样需要承担很大的风险，而且大哥如今回泉城开颜家菜，也是很有担当，有胆量扛起师父的大旗，我们师兄弟以后肯定还是要追随大哥。” 师母听冯正明的话笑呵呵说：“正明越来越会说话。” 这个时候，骑在冯正明脖子上的小家伙突然喊起来。 “爷爷奶奶你们看那，马路对面有一家好大的店，名字好有趣，超兴兴。” 小孩子这么一喊，大家也都是一起看向马路对面的超兴兴。 颜建国看了看说：“这家超兴兴我也听说了，好像也是一家做把子肉的干饭铺，而且他家不但是有把子肉，也还有各种的盒饭，是一家快餐店。” 说着颜建国看向冯正明问：“正明这不成了你的竞争对手？” 冯正明笑着回应：“算是对手，也算是朋友，大家都是做把子肉，也算是一起宣传和推广把子肉，不然光靠我一家店，也不可能让把子肉那么出名。” 颜老师傅说：“他家做快餐，还是正明给出的主意。” 这话让颜家人都有些惊讶。 颜建国问：“你怎么给他们出主意？” 冯正明依旧笑着说：“大家是朋友，店也不是开在一起，他家也算是帮忙宣传把子肉，我也就是给了一些建议罢了。” 颜老师傅说：“这就是相互帮衬，大家是同行，也不是一定要搞得像仇人，和气生财。” 师母也跟着说：“对对，和气生财，不要总想着跟人家争名夺利。” 冯正明则说：“师父和师母说得对，再说争名夺利的话，他们也争不过我。” 说出这话，冯正明可以说是自信满满底气十足。 颜家人听后也都明白，冯正明确实是有那个底气在的。 颜建国想了想说：“他这边在火车站开店，宣传了咱泉城的把子肉，也是变相帮正明的干饭铺打出更大的知名度了。” 冯正明脖子上的小家伙说：“他们做把子肉，肯定没有小叔做的好吃。” 听到这话，让大家顿时全都是笑起来。 大嫂伸手轻轻拍了拍儿子：“算你小子会说话。” 冯正明说：“哈哈哈，当然，他们做把子肉都不可能比小叔做的好吃，我们打个出租车回去，回去尝尝小叔的把子肉。” 一行人在火车站外打了车，一起回到冯家干饭铺。 冯正明他们在干饭铺门前下车的时候。 刚好看到隔壁服装店老板娘，把服装店里大包小包的东西搬出来装上一辆三轮车。 冯正明主动跟老板娘打了一声招呼：“大姐这么快就搬了？” 老板娘看向冯正明，笑了笑说：“不搬不行啊，冯老板不是都已经下逐客令了吗？” 冯正明说：“不好意思的，我的干饭铺确实需要扩大经营。” 老板娘点头说：“没关系，我已经找好了地方，这边确实还是有些偏，我准备搬去客流更多的地方开店，有机会可以带你女朋友去我那边逛逛，买几件衣服。” 说着老板娘还递给冯正明一张名片，上面有她新店的地址。 冯正明收下名片说：“好的，有空一定去光顾。” 和服装店老板娘告别，冯正明揣起名片，进干饭铺前顺便看了看其他四家店。 除了小卖铺之外，另外三家明显也都是已经在收拾准备搬了。 小卖铺倒是没有要搬的意思，甚至今天小年还开门营业。 冯正明看了看，倒也没有去管。 反正自己提前通知了，如果租约到期不搬的话，他也不会跟对方客气。 进了干饭铺，里面可以说是非常热闹。 冯爷爷家里的人也都已经在铺子里。 冯爷爷见到颜老师傅的妻子，也是非常友善跟对方打招呼。 师母也认识冯爷爷，算是多年未见的老朋友。 “弟妹啊，没想到兜兜转转，你们一家又回来了，更没想到，老颜给我找到这么优秀的一个大孙子，以后我们两家都在泉城，也要多多走动。” 师母笑着说：“对对，以后大家都在泉城了，要多走动，我们家的生意，也要靠正明多给帮帮忙的。” 冯爷爷答应：“没问题，有需要只管说，让正明立刻去。” 在大家相互熟悉一起聊天的时候。 冯正明准备要去后厨里先准备午饭。 这个时候，二姑父张志刚找到他。 “正明，今年过年，我和你二姑商量，接你们去我们那边过年，可能需要你辛苦一点，到时候要在炊事班里，带着部队里的人给大家做年夜饭。” 冯正明一听这话有些惊讶：“啊？过年要我去部队做年夜饭？” 二姑冯素英也走了过来。 “你知道，你二姑父过年肯定要下连队去过年，我就跟你姑父商量，干脆把你们都接过去，我们全家一起在连队过年，过年会安排轮岗休息，炊事班也会安排休息，往年都是安排其他一些有些厨艺的士兵做菜，今年你过去了，干脆你帮忙做个年夜饭。” 听完二姑的话，冯正明倒还是第一次去部队里过年的。 不过他心里对部队的军人还是充满了敬意。 毕竟春节过年，在别人阖家团圆的日子里，他们依旧还是要坚守在自己的岗位上，和家里人相聚也只能是在部队里，甚至很多士兵都不能跟家人相聚。 冯正明心头怀揣着这份敬意，认真点头答应下来。 “好，过年我一定好好露一手，给部队的大家好好做一顿丰盛的年夜饭。” 见冯正明答应下来，二姑和姑父自然是非常开心。 二姑父说：“到时候会有车来接你们的，你和爷爷一起，跟你姑他们汇合后，一起过去就行了，年夜饭就要辛苦你这位青年厨师状元了。” 冯正明笑着说：“能给保家卫国的军人做年夜饭，那是我的荣幸。” 这件事情敲定后，冯正明进后厨里去准备小年中午饭。 冯家干饭铺里气氛热闹，无论是大人还是孩子都非常开心。 冯正明进后厨，今天沈荣森和陈安邦也都回家过小年了，后厨里只能是冯正明一个人忙碌。 好在很多东西都提前准备，所以冯正明做起来倒也不会花费多长时间。 当然首先是要给大家上自己干饭铺的招牌把子肉。 让师父家里人都尝一尝。 看到上桌的把子肉，师母、大嫂和二哥都是连连称赞。 师父的小孙子更是吃了觉得非常好吃。 小家伙更是直接说：“爷爷奶奶，我以后要跟小叔学做把子肉，让小叔当我的师父，可不可以啊？” 听到孙子这话，颜老师傅自然是最开心的。 不过颜老师傅也知道，把子肉算是冯家的配方，他还是看向了冯宗嘏。 冯老爷子笑呵呵说：“可以，就这么说定了，以后长大了，来跟你小叔学做把子肉，到时候拜你小叔为师。” 冯老爷子开口答应，颜老师傅也是笑着说：“以后可要跟小叔好好学。” 第293章 简单开心的小年(求月票) 第293章简单开心的小年（求月票） 冯家干饭铺里，大家饭吃到一半，颜建兴火急火燎地赶来了。 颜建兴把自己馆子那边的事情交代一番，骑上自行车一路赶来冯家干饭铺。 把自行车停在门口，颜建兴看到里面热闹的气氛，果断在门口整理了一下衣装，然后才推开门踏进冯家干饭铺。 “对不起对不起，我来晚了，实在是店里太忙了。” 看到颜建兴进门，他儿子立刻起身就冲向他。 “爸爸，你怎么才来啊？” 颜建兴一把抱起儿子，这一刻他疲惫的脸上顿时浮现出幸福笑容。 “乖儿子，你跟奶奶一起过来，路上乖不乖？有没有按照爸爸跟你说的，路上照顾好奶奶啊？” 小家伙马上笑着说：“有的，我们路上一起照顾奶奶，有妈妈还有叔叔，奶奶也照顾我。” 听到丈夫的话，颜建兴妻子微笑回应：“不辛苦，主要还是妈比较辛苦，好多年都没有坐那么久的火车。” 一顿午饭吃过，颜建兴提议，晚上的时候，大家一起去他的颜家菜馆。 颜老师傅点点头说：“你有信心就好，记住我嘱咐伱的东西，一定要把好后厨的关。” 喝了这杯酒，颜建兴接着又倒上一杯酒，站起身来专门敬冯家人。 颜建兴赶紧看向母亲：“妈辛苦了，是儿子不好，让你们过年还赶过来。” 母亲微笑说：“没关系，刚才你冯伯伯还在说，我们一家人回到泉城，是好事情，是我们全家新的开始，以后就看你能不能撑起颜家菜了。” 大家再次一起举杯，相互都碰了一下酒杯。 颜建兴笑着说：“以后是需要正明多帮我了，现在正明可是泉城名厨。” 师父没有说，让冯正明心里更加的好奇。 “大哥快来坐下来，坐在嫂子旁边。” 颜建兴立刻说：“爸妈放心，我一定会撑起颜家菜那块招牌。” 这次没等冯正明开口，在场的所有人几乎全都是赞同的。 不过在场的几个人，像是爷爷、二姑、三叔，他们明显是已经猜到一些。 这话更加让颜老师傅有些上头了。 颜建兴接着又敬了第三杯酒。 颜建兴马上说：“如今那几家大酒楼里的大师傅，他们年龄上比你大不少，但是从辈分上来说，他们跟你属于同辈，所以正明你在年龄上占了便宜，你比他们年轻，将来你的成就肯定会高过他们。” 三叔冯建栋接话说：“这话说得对，正明你年龄上优势摆在这，才二十多岁你已经是省青年厨师状元，将来你的成就肯定会比他们高。” 冯老爷子笑呵呵答应：“好，晚上去尝尝正宗的颜家菜。” 冯正明和爷爷一起举起酒杯。 “好你个老冯，这是要当着我这个师父的面，把我徒弟给霸占了是吧？你可别忘了，正明之前都是跟着我的，你这个爷爷是后来认的。” 冯爷爷举杯，自然大家也都跟着一起举杯。 “师父过完年谁会找我？” 颜建兴听儿子的回答还是很满意的，尤其是儿子这种表达能力让他觉得很欣慰。 冯爷爷看到两家人终于到齐，他举起杯子说：“好了，建兴也过来了，让我们一起再喝一杯，大家小年大吉，也预祝颜家菜馆试营业成功。” 大家都纷纷赞同冯建栋的话，都觉得冯正明将来是肯定会有很大成就。 但是既然颜老师傅没有开口，他们自然都是什么也不说了。 再加上喝了点酒，颜老师傅说话也开始有点不客气。 颜建兴过去坐下来说：“谢谢正明。” 冯爷爷说：“建兴不用这么客气，你也算是正明的师兄，我和你父母也是多年好朋友，正明又是经过你父亲的介绍，才回到我们家的，我们两家缘分很深，算是一家人，一家人不用说谢不谢的，以后你们师兄弟相互帮衬。” 两个老爷子借着酒劲较真起来，让在座的其他人都是乐呵呵旁观吃瓜。 冯正明则起身招呼颜建兴，还专门给颜建兴安排了位置坐下来。 冯老爷子笑起来：“这怎么是开玩笑呢？难道老颜你对儿子没信心？没信心的话，晚上可以让正明做。” “冯大伯，我这杯酒敬您，还有正明，这次真的太感谢你们，尤其是要感谢正明，如果不是他帮我找到工人，装修肯定不能那么顺利的，正明和大师兄还把他们的供应商介绍给我，还把一些配方也给我用，真的太谢谢正明。” 颜老师傅神秘兮兮地笑了笑：“这个过完年，你就会知道。” 冯正明赶紧说：“大哥，你又拿我开玩笑，我怎么敢说自己是名厨，师父他们老师傅都在，还有酒楼的大师傅也都在。” 冯正明听师父这么说，他不免是有些好奇了。 颜老师傅这个时候开口：“正明不用急，你还年轻，过完年之后，应该会有人找你的，到时候你需要好好去考虑，你准备要走上哪条路。” 颜老师傅顿时也笑了起来：“你这個老冯，这还要开我的玩笑。” “我再来敬大家一杯，祝愿我们今年收一个好年尾，明年我们大家都能红红火火。” “晚上去我那边吧，我那边也都安排的差不多，没有正式开始试营业，我们自己家人先吃一顿，冯大伯你们也都尝尝我的手艺。” 接着颜建兴把儿子放在腿上，扭头对妻子说：“辛苦你了。” 冯爷爷说：“没错啊，正明是跟着你，可是他姓‘冯’不是？他是我孙子，肯定还是跟我更亲不是。” 颜老师傅说：“怎么就跟你更亲了呢？你们爷孙俩才认识大半年，我们师徒在一起多少年了？” 冯爷爷依旧是不甘示弱：“我们爷孙一起才大半年，我们之间的关系更加亲密。” 颜老师傅说：“哈哈哈，你这话说的，我们师徒关系也很亲密。” 两个老爷子这么杠上了，其他人都完全插不上嘴。 冯正明本来想要劝几句，但是被师母拦下来。 师母拉着冯正明低声说：“不用劝，两个老东西让他们说去，年纪大了都这样，到一起不说几句，心里不痛快。” 冯正明听师母的话，先是跟大家一起收拾桌上的各种东西。 家里人想要帮冯正明清洗，被他都给拒绝了。 “不用洗，碗盘先放在水池里就行，下午我自己慢慢洗就行。” 结果包括二姑在内，还是把洗碗的活给接过去。 师母没有让冯正明去，把他单独拉到身边。 “听你师父说，你谈了女朋友了？” 冯正明笑着点头：“对，谈了一个女朋友。” 师母接着问：“那你今天怎么没叫过来啊？让我们大家都一起见见啊。” 冯正明说：“您别急，晚上，我跟她说好了，晚上接她到大哥的馆子里，让大家见见。” 师母点头：“那好，晚上可要好好见见，看看我们正明找了个什么样的女朋友，要是不漂亮可不行啊。” 听师母这么说，冯正明很自信说：“放心，绝对漂亮的。” 师母又说：“这段时间，你师父和大哥他们在泉城，我都听说了，多亏你帮忙。” 冯正明赶紧说：“这不是应该的吗？再说我也没帮什么忙，都是大哥自己在忙着装修，我就是帮忙介绍了人，反倒是师父在我这边，给我了不少指导。” 师母看向那边两个老头子还在说，她脸上也是流露出一丝无奈。 然后师母继续跟冯正明说：“你师父嘴上不说，但他心里很要强的，你这次拿下全省状元，给他长了脸，他给我打电话的时候，那语气，多少年都没见他那么开心。” 冯正明点头说：“是师父教的好，没有师父，我不可能有那样成就。” 师母轻轻拍了拍冯正明手背：“所以你可要继续努力，要让你师父更加为你骄傲。” 冯正明答应：“师母放心，一定努力。” 中午这顿饭，在两位老爷子谁也不服输的争论中结束了。 下午颜建兴带着家里人去他的颜家餐馆看一看。 冯正明先送爷爷回家午睡，然后他去罗晴家里把她接出来。 和罗晴一起带着二姑和三叔家的孩子，去街上好好玩了一圈。 张宏伟和冯胜男非常开心，因为今天出来玩没有他们的父母在旁边。 冯正明和罗晴虽然算是他们的长辈，可是他们的年龄不大，不会给两个孩子多少长辈的压迫，可以让张宏伟和冯胜男更加自由。 冯正明和罗晴看两个孩子开心的样子，他们自然也都是非常开心。 街头上到处都是张灯结彩，真的是喜庆洋洋，真是满城都是过年的气氛。 这不禁让冯正明想起，以后随着物质越来越丰盛，过年气氛反倒是越来越淡的事情。 看着街头上人们更加淳朴的笑容，冯正明不禁觉得年味越来越淡或许是必然。 如今的物质水平或许没有将来那么好。 但是现在的人们想法也更加的简单。 就好像是罗晴喜欢自己，她会很直接表达出来，两个人情投意合就会义无反顾的在一起。 没有太多金钱上的牵扯，双方也不会考虑太多很遥远的未来的事情。 虽然冯正明也有想过以后，想过要经营起更多的干饭铺分店和自己的餐馆、酒楼了，到时候可能两个人会更加的忙碌，不会有太多的时间维系感情。 但冯正明依旧觉得，只要两个人打下了感情的基石，未来也一定能够一起面对任何问题。 或许放在以后，现在人们的很多想法显得幼稚，而且会觉得现在的人不懂得为以后考虑太多。 但是谁又能未卜先知？能够非常精准的预测未来呢？ 对现在的人来说，他们只能够看到现在眼前的一切，他们为越来越富足的生活感到开心，为逢年过节能逛逛街，买买年货，欢欢喜喜过大年感到满足。 可能这就是，越是简单的，越是更容易让人满足。 现在的冯正明很满足，不是因为他已经得到想要的，更不是因为他已经没有追求。 相反，冯正明从获得全省青年厨师状元一刻，他心里便有了更高的追求。 目标他早已经定在那，并且他清楚知道，通过自己努力会一步一步的达到。 那么现在，应该要抽出这样一个时间，好好享受眼下的生活。 冯正明看着罗晴和两个孩子一起欢笑，掏钱给他们买他们想要的各种东西。 比如给一人买上一串糖葫芦，看着他们像是三个孩子边走边吃。 再买上四个小面人，让面人师傅专门为自己和罗晴捏上一对面人。 面人师傅的手艺也确实很好，真的给冯正明和罗晴捏了一对身穿喜服的面人。 张宏伟和冯胜男看到立刻一起恭喜。 并且两个孩子改口开始叫罗晴嫂子。 罗晴一开始被两个孩子叫的是面颊通红，真的是有一些不适应。 不过听着听着，罗晴也就算是习惯了。 被两个孩子叫嫂子的时候，罗晴竟然会主动答应。 一起玩到了比较晚的时候。 街头上开始有卖小灯笼的。 冯正明给张宏伟和冯胜男一人买了一个小灯笼，并且还专门给颜建兴家的儿子带了一个。 然后冯正明领着大家先回到爷爷家里，和家里人汇合了之后。 三叔冯建栋专门安排了车，大家一起乘车赶到颜家餐馆。 颜家餐馆还没有试营业，但今晚颜建兴他们是一起非常认真的准备了一顿家宴。 追随颜建兴的厨师们也都没有走，大家要等到腊月二十六试营业后，才会分别回去过年。 所以小年夜的晚上，颜建兴也是带着自己的后厨团队，先要为家里人献上一顿晚餐。 冯正明他们一行人进门。 颜老师傅他们一起出来迎接。 对颜家菜馆的装修，冯素英和丈夫张志刚还是觉得非常好。 张志刚轻声说：“古色古香，里面的装修很像是当初的燕喜楼啊。” 冯正明解释说：“姑父没看错，大哥这边确实是按照以前燕喜楼的布局去装修，也算是弥补师父的一些遗憾。” 冯素英说：“挺不错的，相信以后会成为泉城一家知名的馆子。” 冯正明他们进入包间，坐下来后冯正明还想去后厨帮忙。 不过被颜建兴给拦下来：“正明今晚不许去帮忙，今晚你是客人，也算是我们的考官，待会上菜了，你可不许讲情面，必须要严格要求我们。” 师父也跟着说：“不错，今晚正明是评委。” 第294章 师父让评说菜品 第294章师父让评说菜品 冯正明带着罗晴进到颜建兴安排的包间，向师母和大嫂等人介绍了罗晴。 师母看到罗晴，感到非常的喜欢。 罗晴长得是落落大方，齐肩短发又显得很干练。 尤其是罗晴的个头不矮，和冯正明站在一起可以说非常般配。 师母满意地微笑对冯正明说：“很不错，正明还真是有眼光，小罗很漂亮，你们两个站在一起也是非常合适。” 罗晴对能够获得师母的认可也感到很开心。 “谢谢师母，我没有您说的那么好，我都不怎么会做家务，也不会做饭的。” 师母顿时笑起来：“哈哈哈，这有什么？有正明呢，正明那么好的手艺，哪里需要你做饭做菜？师母一辈子都没有下过厨。” 颜老师傅笑着对冯正明说：“以后你在家也要下厨，不能回到家里就当甩手掌柜，让小罗忙。” 然后不过油，而且用葱姜料酒加入烧开的水对布袋鸡进行汆烫。 最后是琥珀猪蹄，这個菜冯正明给出的意见是。 正聊着，颜建兴来上菜了，他首先上的是一道汤菜，传统的八宝布袋鸡。 “不错，正明的建议很好。” 不像是冯正明在比赛上桌的八珍布袋鸡，是把八珍做成了丸子。 炝拌藕片基本上重点在于刀工上，把藕片切得足够薄，汆烫一下用调味料拌一下就好。 颜老师傅借着让冯正明的评说，实际上也算是告诫他和自己的两个儿子。 冯正明又是认真把四个冷盘都分别品尝了一番。 因为汤中加入肉皮冷却后凝固，再加上猪蹄拆骨后整体凝固在汤冻里也不规整。 这个意见倒也获得师父的认可。 在大家品尝的时候，颜老师傅直接开口问冯正明。 所以切出来一块一块有一种仿佛琥珀的感觉，因而被称为是琥珀猪蹄。 颜建兴的八宝布袋鸡，用的是一个青色瓷碗上桌。 颜建兴的这个属于传统的八宝布袋鸡做法，是把八宝馅料烩炒过后，直接灌进了脱骨后的布袋鸡内。 大家听了颜老师傅的话，目光全都落在冯正明的身上。 其中有白卤肘子，琥珀猪蹄，炝拌藕片，黄瓜条。 咀嚼的时候，皮冻里面的猪蹄部分还有些韧性，是一道非常有嚼头的一道冷盘。 “看来正明确实进步很大，不单单只是自己会做，也能够给别人一些建议，你的这几点都算是比较关键，而且都是考虑到了顾客，这一点很重要，无论我们的厨艺获得多少同行的吹捧，始终还是要让顾客吃的满意。” 炝拌藕片和黄瓜段没有多少可以评说。 吃起来包裹住猪蹄的皮冻是咸香适口。 “正明觉得这四道冷盘怎么样？” 罗晴被说得有些不好意思，很乖巧跟着在冯正明身边坐下来。 没有过多很复杂关于技法上的建议。 冯正明立刻答应：“师父放心，我保证在家也会把菜做好。” “白卤肘子白芷应该放的有些少了，还有肘子烧过表皮刮洗干净过后，最好是用荷叶水泡一泡，然后可以用荷叶垫底上桌，用荷叶的清香味去除肘子的异味。” 颜老师傅笑呵呵说：“当然是真的，你今天就是评委，有什么不满意的地方尽管说。” 冯正明只是单纯给出一些小小改进建议，更多还是从顾客的角度出发。 被师父一问，冯正明先是笑着反问：“还真让我当评委啊？” 首先是准备好的几道冷盘。 颜老师傅对他的这番评价和建议还算是非常的满意。 这是一道冷盘，是先把猪蹄酱卤出来，拆骨后和卤汤用重物压着冷冻成肉冻，然后再切成小块摆盘。 “其实这个菜酱卤汤的味道可以稍微淡一点，然后搭配上一个蘸碟，应该会适合更多不同口味的顾客。” 等到大家都纷纷落座了，颜建兴开始给包间里大家上菜。 显然大家都有些期待，冯正明会如何评价颜建兴馆子里的菜。 听了冯正明的这番评价，颜老师傅点点头。 琥珀猪蹄上桌，还是让大家觉得非常的漂亮。 然后他首先对白卤肘子提出自己的建议。 顾客觉得好，才会不断上门吃，店里的生意才会好。 冯正明给出的建议是，可以用加热后的葱油，在藕片上面放几粒花椒，用热的葱油呲一下，增添几分葱和花椒的香味。 不能沉浸在同行内部的吹捧中，还是要更多从顾客的口味上出发。 如果只是在一些比赛上，靠着自己更强的技艺获得同行的吹捧，沉浸其中忽略顾客的体验，那自己店里的生意肯定不会好。 之后再把布袋鸡装进汤碗当中，加入提前准备好的清鸡汤，然后放在蒸锅里蒸制出来。 这种传统的做法，配色上可能不及冯正明比赛中的那道八珍布袋鸡。 但是作为餐馆酒楼里，给顾客上菜的话，这道菜要更加的实在一些，也很符合一些宴席上必须要有一道鸡汤菜的传统。 冯正明看到这道菜上桌，笑着说：“大哥这布袋鸡做的比我好啊。” 颜建兴立刻说：“你小子少来，你比赛上那个八珍布袋鸡，你用的料可比我这个好，而且伱那个八珍丸子做的配色好看，整体上显然要比我这个更好的。” 冯正明继续笑呵呵说：“大哥，我那个就是比你这个贵点，你这个更适合馆子和酒楼里用，回头我的干饭铺扩建好了，以后我那边包间有人点的话，我也按照这个标准给他们上，外面汤里点缀上几颗丸子。” 颜建兴一听马上说：“这个点子好，回头我这馆子里也用这个点子，在外面点缀上一些丸子。” 冯正明立刻说：“大哥，不用点缀我比赛上做的八珍丸子，那个太贵了，而且和布袋鸡里的八珍重复，我觉得可以点缀上一些虾仁鸡皮丸子，增加菜的多样性。” 听到冯正明的这个点子，颜老师傅点点头赞同。 “正明点子不错，不能太墨守成规，要在传统菜里，加入一些新东西，不改变传统的基础上，让口味变得更加多样。” 颜建兴虚心听从父亲的一些话，也接受冯正明的建议。 这个时候，跟颜建兴一起进来上菜的年轻厨师忍不住好奇问：“虾仁鸡皮丸子，那是什么丸子啊？” 听到身边年轻厨师忍不住提问，颜建兴也是给大家介绍了一下。 “爸，这个是小陆，陆志峰，现在是我的学徒。” 颜建兴又给学徒介绍了一下父亲家里人，以及冯正明他们。 陆志峰的年龄上和孙海差不多，被自己师父介绍了之后，非常恭敬地向大家见礼，尤其是很恭敬地拜见了颜老师傅。 颜老师傅打量了陆志峰一番，点点头说：“小陆是泉城本地人吧？” 陆志峰点头：“是的师爷，我是泉城本地人，以前在部队当兵，然后被安排去师父的酒店里学厨，当时觉得师父的手艺好，退伍后我就找师父拜师了。” 张志刚听到陆志峰是部队退伍，他笑着问：“小陆是哪个部队的？” 陆志峰恭恭敬敬地向张志刚回答了自己的部队。 没想到陆志峰所在部队的长官，跟张志刚还是曾经的战友。 张志刚对陆志峰印象一下子就好了不少，让陆志峰以后好好跟着颜建兴学厨。 冯正明等大家相互都熟悉后，他这才认真向陆志峰解释了一下虾仁鸡皮丸子。 “红楼梦里，有一道虾丸鸡皮汤，之前你师爷带我们去外地交流时，见过江南那边的厨师做过，当时有一位大厨是把鸡皮在加了葱姜料酒的开水里汆烫后，把鸡皮切成小丁，拌在虾泥当中挤成丸子。” 听完冯正明这么一说，在场众人都为别人大厨的这种奇思妙想所惊叹。 如果单纯是说虾丸鸡皮汤的名字，大家第一时间想到的是，虾丸和鸡皮混在一起做成的汤。 但经过了大厨的再加工，把鸡皮融入到虾丸当中去。 这么一来，增加了虾丸的滋味和口感，同时又不至于鸡皮单独放在清汤里，会让人看着丧失食欲。 “后来我从外地回来，在燕喜楼后厨还原出过，燕喜楼有段时间做汤，会加入一些虾仁鸡皮丸子，也是获得不少顾客的好评。” 这个时候颜建国突然说：“哦，原来那个在虾丸里加入鸡皮的点子，是正明你学回来的啊。” 颜老师傅说：“以前我每次带正明出去交流，他就喜欢去找外地的大师傅们交流，好多的特别点子，都是他从人家那边学过来的。” 陆志峰听了，对冯正明这位小师叔心底充满了羡慕。 羡慕冯正明当年可以跟着师爷去外地交流。 更加羡慕冯正明这份活学活用的本事。 颜建兴笑着说：“虾仁鸡皮丸子，以后我们可以备一点，用虾丸的汤菜里可以加一些。” 然后颜建兴领着学徒退出房间，继续去准备后面的菜。 大家正喝着汤，吃着八宝布袋鸡的鸡肉和馅料。 颜建兴这一次带着学徒陆志峰回来上了两道菜。 一道是颜老师傅独创的拿手菜炝拌腰花，另一道则是传统的老菜葱烧蹄筋。 看到炝拌腰花上桌，冯爷爷顿时有些惊讶：“哦？今晚竟然有炝拌腰花，这可是当年老颜很出名的一道菜，比爆炒腰花还要好吃。” 冯建栋看着盘中的炝拌腰花，一根根腰花漂亮的花刀。 他忍不住问：“听说炝拌腰花比爆炒腰花还要难？” 冯正明点头说：“对，炝拌腰花确实是比爆炒腰花难做，因为炝拌腰花是用温开水汆熟的，所以水温的掌握很关键，水温太高了腰花会老，水温太低腰花可能又不熟。” 大家听完冯正明的介绍，也都是纷纷夹起一块来品尝。 腰花吃起来的口感，既有脆嫩，又有一些独特的软，而且完全没有丝毫的异味。 品尝了之后，冯建栋才算是明白，为什么父亲会对这道菜念念不忘，觉得这道菜要比爆炒腰花更加好吃。 因为这道菜吃起来，口感上和爆炒腰花是完全不同的。 再加上拌的汁，带有一点小小酸甜，真的是吃起来非常的开胃。 和这道炝拌腰花一起上桌的，还有经典的鲁菜葱烧蹄筋。 从上桌的摆盘上看，这道菜就会让人觉得非常诱人。 整道菜呈现出一种焦糖色，带有浓郁的葱香味。 而且从蹄筋的块头看，蹄筋被油发的非常好。 再配上颜建兴的烹炒手艺，这道菜真的是非常的漂亮而且可口。 冯建栋吃了葱烧蹄筋说：“这个菜也是很棒，果然不愧是葱烧海参的替代，这个葱香味真是很足，而且蹄筋还吸足了味道，好吃。” 颜老师傅在这两道菜上桌后，自然是不会放过让冯正明评价。 冯正明先指着炝拌腰花说：“这就不用评价了吧？师父的拿手菜，大哥也做的是没问题，腰花嫩度保持的很好，味道上是师父您的调味，确实是没得挑。” 颜老师傅笑着说：“你这臭小子，就是在这给我打马虎眼，好好的评价。” 在座大家听到颜老师傅这么说冯正明，也都是忍不住偷偷笑起来。 冯正明无奈，只好认真说：“炝拌腰花确实做得很好，非要吹毛求疵，那只能说是摆盘上可以更漂亮一些，要把花刀全都亮出来，一片一片的摆放好，堆叠起来更漂亮。” 颜老师傅说：“那葱烧蹄筋呢？” 冯正明顿时迟疑了一下。 不过看师父一脸认真，冯正明只能还是说。 “葱烧蹄筋大哥做的也没问题，只是葱炸得不太够，应该要再把葱炸得颜色深一点，还有可以提前煨煮一些葱，让葱也能够更好的入味。” 颜老师傅直接问：“你会怎么做？” 冯正明认真回答：“我会把炸好的葱段蒸一下，让葱香味更好的释放，炒糖色后直接下蹄筋炒，加汤煨蹄筋的时候，同时要把葱段也用高汤煨煮出来，并且葱段锅里勾芡后，淋入葱油打入芡汁中，蹄筋出锅装盘同时把葱汁浇上。” 冯正明的一番话，等于是把葱烧蹄筋的全部过程都给说了。 颜老师傅听后满意地对跟在儿子身后的陆志峰说：“小陆听清楚了？你小师叔这可是没有保留教出来了。” 陆志峰赶紧说：“谢谢师叔。” 第295章 欢乐温馨小年夜 第295章欢乐温馨小年夜 接下来，颜建兴给大家上的菜是一些比较适合下饭的菜，也是适合孩子们吃的菜。 像是海参扒肘子、红烧牛肉、油焖大虾、炸灌汤丸子、酱烧排骨。 当然，颜建兴也给大家上了一道九转大肠。 看到九转大肠上桌，颜老师傅脸色几乎是立刻就不太好了。 “九转大肠你们炒糖色是不是颜色炒深了？” 这话把颜建兴给问的瞬间站在包间里，明显是有一点冷汗直流的样子。 上桌的这道九转大肠，从色泽上来说，确实是明显有点略显黑了一些。 颜老师傅的判断没有错，这道九转大肠确实是炒糖色的时候，糖色的颜色被稍微炒的重了，所以在后面烧和大肠的过程中，会导致颜色变得过深。 看到颜老师傅有些想要发火，冯老爷子开口帮忙说话。 小儿子的这种想法，获得颜老师傅的同意。 “老颜，别这么严肃，今天是我们自己家里人吃，只要是味道好，不是非要做的那么标准，我觉得这个九转大肠做的很好。” 颜建兴也只能是向父亲承认错误。 爷爷听了笑着说：“哈哈哈，说的好，让我们为这道糖醋鲤鱼喝一杯。” “等试营业和以后正式开业后，一定要注意这点，每道菜的出品如果不能够保证，会砸了你自己的牌子，你不要觉得我是怕你丢了我的脸面，我这么大年龄，不在乎什么脸面，我只是不希望你随便去糊弄人家顾客。” 颜建兴后厨团队里的人几乎都算是跟颜老师傅学过。 颜老师傅看到师兄弟俩的交流画面，脸上是浮现出欣慰的笑容，并没有去打扰冯正明和颜建兴之间的交流。 大家一起举杯，向颜老师傅表示，试营业的时候，他们一定会全力以赴。 颜建兴也在上完菜后，专门过来坐下来敬了冯老爷子和大家几杯酒。 冯正明也是接着这道糖醋鲤鱼说：“大哥这个菜上的好，今天是小年，接下来就是春节，这道糖醋鲤鱼刚好预示着，来年我们都能鲤鱼跃龙门般，在事业上一起腾飞。” 大家推杯换盏，都是非常的欢乐开心。 尤其是问了冯正明对他几道菜调味上的建议。 颜老师傅手握酒杯认真说：“谢谢你们愿意留下来帮忙，再有两天要开始试营业，到时候你们可能会非常忙碌，你们不要有压力，不要想着颜家菜馆的招牌在那，伱们如果犯错了，会不会给我丢脸了。 小年夜在颜家菜馆的这顿饭，整体上还是让颜老师傅满意。 当然，既然大儿子已经把餐馆筹备好，颜老师傅也只好顺着大儿子自己的选择。 后面颜老师傅倒是和小儿子又聊了几句。 所以他们一家把冯正明和冯家人送出门。 如果不是大儿子已经做好了前期的准备。 在场除了冯老爷子之外，没有其他人敢吭声的。 颜建兴非常认真地说：“我明白，我一定会把好关，不会再犯这样错误。” 晚饭结束后，颜老师傅他们一家人自然是要留在餐馆里。 我在这里敬大家一杯酒，预祝我们颜家菜馆的试营业能够顺顺利利。” 因为在颜老师傅看来，儿子们还是应该去一些大酒楼好好的学习历练，只有多看多学了，才能够更好的进步。 父子俩一起去了后厨，向留守在餐馆里的后厨人员敬酒。 颜老师傅本来想问小儿子要不要来哥哥的馆子帮忙？ 不过没等颜老师傅开口，小儿子先一步说出自己的想法。 被颜老师傅来亲自敬酒，还是让后厨里众人感到非常激动。 因为今天算是家宴，颜老师傅最后并没有过分苛责，只是让颜建兴一定要注意。 对冯正明也专门敬了酒，还跟冯正明嘀嘀咕咕交流了不少东西。 没有那种事的，你们能留下来帮忙，愿意等到试营业结束后再回去过年，这已经是对颜家菜馆最大的支持，无论试营业的结果如何，我们大家都要接受，也能够通过试营业吸取经验教训，等到年后正式开业可以去避免问题再发生。 好几个人以前职校毕业实习，都是在燕喜楼跟过颜老师傅。 冯正明自然是毫无保留，把自己品尝后的一些感受，还有自己的一些建议都说给颜建兴。 接着的一道菜，就是颜老师傅经典的一道菜，糖醋鲤鱼。 所以小儿子表示自己要出去闯荡，颜老师傅自然是非常开心，并且也支持小儿子去外面闯荡。 这道九转大肠算是小插曲，没有给大家带来太多不好的气氛。 饭菜吃了一阵，颜老师傅又和颜建兴一起走出包间。 颜建兴这次没有让父亲失望，他做的这道糖醋鲤鱼造型非常跃动，而且刀口几乎都张开，淋上的糖醋汁也调味很好，成为孩子们最喜欢的一道菜。 颜老师傅的小儿子不准备来哥哥的颜家菜馆，他打算要再出去闯荡闯荡，多多见识和学习学习，希望可以好好磨练自己，以图能在厨艺上更进一步。 颜老师傅内心也还是希望儿子们都能有更进一步的机会。 虽然没有能够正式拜入颜老师傅的门下，但是在大家的心目中，颜老师傅就是他们的老师。 颜老师傅应该是不会支持大儿子在泉城开餐馆。 这道糖醋鲤鱼还是让年的气氛被调动起来。 本来冯正明想问需不需要自己留下来帮帮忙？ 但是被师父直接拒绝了：“正明你们都回去，既然这是颜家菜馆，有什么问题都应该让颜家的人自己去承担，你们是客人，不该让你们帮忙。” 冯正明听到这话倒是并没有多少不快。 他明白师父这么说，是希望颜家的后辈能够撑起颜家菜的招牌。 所以他没有强求要留下，郑重和师父、师母，大哥大嫂和二哥告别。 离开颜家菜馆，回爷爷家的路上。 冯爷爷说：“老颜对自己的儿子也太严苛，正明你们是他徒弟，你们在颜家菜馆后厨帮忙，依旧做的也算颜家菜。” 冯建栋听父亲这么说，他一边开车一边说：“颜叔他是要那个强，今晚让正明坐在当评委，就能看出颜叔对自己儿子手艺还不满意。” 冯爷爷说：“所以我说他对儿子们太严苛，今天晚上的那些菜，做的已经很好了，像是葱烧蹄筋，还有那個糖醋鲤鱼，已经是当初燕喜楼才能有的水准了。” 冯建栋点点头：“话是这么说，父亲看儿子还不都是不自觉要求严格？就像是您对我。” 三叔说出这话，坐在后面爷爷身边的二姑首先绷不住笑出声。 冯爷爷微微皱眉问：“我对你怎么了？我对你严格，还不是因为你不争气？” 冯建栋立刻说：“你看你看，是不是父亲对儿子都这样？” 这一番对话，让坐在车上全家人都忍不住笑了。 然后张宏伟忍不住来了一句：“小舅你说的太对了，我觉得我爸妈对我也是这样，好像我做什么都不对。” 张志刚一听从副驾驶座扭过头来说：“你小子说什么呢？我对你又没有什么过高要求。” 张宏伟赶紧扭头看向自己母亲，看到母亲不善的目光。 他又赶紧说：“妈对我的严格要求是正确的。” 冯建栋透过后视镜把外甥的表现看在眼里，忍不住乐呵呵说：“你小子怎么一点立场都不坚持啊？” 张宏伟回答：“我觉得还是没有更安全。” 这话把全车人都给逗乐了。 冯胜男更是笑得缩在妈妈怀里直扭动。 冯正明也被家里这种其乐融融的气氛所感染。 这也算是他来到这里，第一次感受到家庭的温度。 三叔冯建栋开车，先把罗晴送回家。 冯正明也是先和罗晴一起下车，然后让三叔他们先回去，他把罗晴送回家后，自己再回家。 冯建栋说：“要不我过来接你一趟吧？” 冯正明摇头：“不用了三叔，我回头借罗晴哥哥自行车骑回去就行，也不是很远。” 最后冯家人一起跟罗晴告别，冯建栋开车带大家先回冯爷爷家。 冯正明送罗晴回家，走在回家的路上，两个人很自然手牵手。 先是沉默走了一阵，冯正明先开口：“过年我要和爷爷跟二姑家一起去部队，这几天我准备做酥锅，到时候年前给你家送一锅，你们过年的时候吃。” 罗晴有些惊讶：“你要给我家打一锅酥锅？” 冯正明点头：“对啊，本来过年我应该上门，现在没办法登门拜年，打个酥锅送给你家过年吃，我再买些礼物，回头一起送到你家。” 罗晴说：“哎呀，你还买什么礼物啊，不用了。” 冯正明笑着说：“礼物肯定要买的，毕竟是过年嘛，我们还没结婚，但我作为男朋友，过年总要表示一下。” 罗晴却说：“表示什么啊？我爸妈不是也没说，过年去拜访一下爷爷。” 冯正明说：“礼尚往来，我表示了之后，等年后我们回来，再请你家里人到我的干饭铺坐坐，或者我们一起去颜大哥的餐馆，请你家里人吃一顿好的。” 罗晴撇撇嘴：“还是别了，他们现在都是整天跟亲戚朋友吹嘘你的，你要是请他们去颜家菜馆吃顿好的，那他们还不吹得更厉害啊？” 冯正明听了这话，看到罗晴撇嘴的样子，忍不住笑起来。 “哈哈哈，他们吹嘘不是挺好？也算是帮我做宣传。” 罗晴说：“他们才不是帮你做宣传，他们只是想要在别人面前显摆，让别人觉得他们找了个有本事的女婿。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，这说明你爸妈已经认可我，都把我当女婿了。” 罗晴瞬间也意识到自己说的不对，她羞红脸赶紧说：“不是，你还不是女婿呢。” 冯正明则说：“我不管，你刚才说了啊，我可是当真的。” 罗晴被说得更加不好意思，伸手拍打冯正明。 “你这个坏蛋，故意的是不是？” 冯正明则笑着说：“当然是故意的，你今天才知道我是个坏蛋啊？” 然后突然一把抱住罗晴，接着就低头吻了下去。 噼里啪啦。 一阵阵鞭炮声，把沉浸在亲热中的年轻男女惊醒。 冯正明看着羞涩的罗晴，搂着她继续向她家走去。 送到罗晴家楼下，罗晴没有让冯正明送她上楼。 “你别上去了，我爸妈要是看到你来了，肯定又要拉着你唠唠叨叨说好多，都这么晚了，你还是先回去吧。” 说着罗晴拉上冯正明去他们家属院的自行车棚，把自己哥哥的自行车推给他。 “好啦，你骑着我哥的自行车回去吧，反正这几天他也不骑的。” 冯正明只好听从罗晴的话，骑上自行车先离开罗晴家的家属院。 罗晴独自回到家里，她家里除了父母和哥哥，罗晴的爷爷奶奶也被她父母接了过来。 看到罗晴回来，奶奶立刻问：“晴晴回来了？听说你找了一个很有本事的男朋友，是我们省青年厨师的状元，还上过电视呢，今晚去和人家一起吃饭，怎么他没送你回来啊？” 罗晴笑着回应：“奶奶他送我到楼下，因为太晚了，他不知道你和爷爷在，我让他先回家了。” 然后不等奶奶说话，罗晴抢先说：“爷爷奶奶你们放心，他说了过年前来家里拜访的，他还说会给我们家打一个酥锅送过来过年吃，你们过年能吃到他的手艺。” 罗文瀚听妹妹的话，在旁边小声嘀咕：“还有打酥锅当礼送人的吗？” 罗晴听到哥哥的话，一点不客气地说：“打酥锅是他的心意，他也说了不会光送酥锅来，再说人家又不是什么有钱人，本来就是个做小生意的，过年亲手打酥锅送过来，也是人家的一份心意。” 罗文瀚本来已经不敢在家里跟妹妹正面对话，但是因为有爷爷奶奶来了，他胆子也大了起来。 不过这次没等他继续说什么，父亲先开口：“好啦，人家小冯是个有心的孩子，你妹妹跟人家只是男女朋友，你还想让人家过年给家里送大礼啊？” 父亲开口了，罗文瀚只能是闭嘴不敢再多说什么。 罗晴爷爷奶奶接着又问了一些关于冯正明的情况。 罗晴也跟爷爷奶奶一五一十都说明白。 爷爷奶奶倒是越听越对冯正明还是比较的满意。 看到爷爷奶奶满意，罗文瀚更是有种自己家庭地位越发不保的感觉。 第296章 帮颜家菜馆宣传(求月票) 第296章帮颜家菜馆宣传（求月票） 小年过后，春节也就越来越近。 冯家干饭铺虽然大部分人员都已经回去过年，但是冯正明和爷爷还是在勉强支撑着。 只是冯家干饭铺每天做的量有所减少，不再像是之前那样每天都准备好几锅。 现在冯正明每天只准备两锅的把子肉，猪蹄和四喜丸子因为人手不够，他已经不再准备了。 每天冯家干饭铺从中午正式开始营业，两锅把子肉全部卖完就休息。 之所以每天还要准备两锅把子肉。 主要是因为冯正明如今名声在外，过年期间很多在外地工作的人回到泉城，很多人早就对冯家干饭铺和冯正明有所耳闻了，过年回到泉城自然是要上门尝尝看。 结果从小年过后，每天两锅的把子肉，几乎是天天都是中午就会被卖光。 甚至一两天后，当大家都知道冯家干饭铺每天只有两锅把子肉，更是出现了中午还没开始营业，门口已经有人排队的景象。 其中很多都是在外地工作回来过年的人。 “能不能每天多做点？过年前我多来几趟，可以攒一点放在家里，过年的时候吃啊。” 只是冯正明确实没有想到，临近过年了，在外地工作的一些人回乡过年，每天来干饭铺的顾客依旧络绎不绝。 这些人在外地一年忙到头，临近年关终于回到泉城。 有些人在盘算着下午去颜家菜馆订位置，或者是等过完年正式营业再去吃。 颜建兴想了想说：“不应该啊，试营业我主要都是邀请大师兄和正明他们，还有就是请了一些烹饪协会的人，和以前爸在泉城的朋友，剩下可以预订的桌子不多，所以我都没有进行宣传，怎么会一下子来这么多人预订？” “是颜老师傅开的吗？” “马上过年了，我还想你们多做一些，我多买一些回家过年吃呢。” “那要找机会去尝尝看啊。” 不过听到是颜老师傅的儿子开的菜馆，大家还是纷纷表示要去尝尝看。 “老板你们过年会不会营业啊？过年不休息的话，我过年也来光顾。” 面对大家的要求，冯正明只能是找了个托词。 冯正明毫不避讳，直接在自己的干饭铺里推荐颜家菜馆。 面对大家的热情，冯正明多少是有些哭笑不得。 妻子笑着说：“是不是因为颜家菜馆的名头被很多人知道了？大家都是冲着爸的名声来的，那你们试营业的时候，可要把菜做好啊。” 二来是觉得临近春节了，应该也不会有那么多人每天来吃把子肉了。 当然，因为生意太好了，冯正明每天只做两大锅把子肉，一些买不到的人会有意见。 还有一些人，听完冯正明把地址说出来后，立刻就离开干饭铺，显然是准备抢先去颜家菜馆那边预订试营业的位置。 听到冯正明的告诫，不少人笑呵呵表示是开玩笑的。 “小冯师傅不是说了？是颜老师傅的儿子开的，应该味道也不差，颜老师傅的儿子应该也是得到颜老师傅真传手艺的。” 隔壁小卖铺的老板也是跟着沾了光，把自己小卖铺的库存趁机清理一番。 然而颜建兴完全没有想到，下午到菜馆来预订试营业位置的人竟然一下子多了。 这番托词倒是让大家基本也都认可，毕竟家家户户都是要过年的，也都能够理解。 “这是怎么回事？怎么突然来了这么多人要预订试营业的位置呢？” 小卖铺老板也是跟家里人感叹：“人家这生意做的，真是不服不行啊，难怪人家要买下旁边的铺面打通了扩大经营，生意实在是太好了。” “那我等过完年了带家里人去吃。” 冯正明也趁机给大家推荐了一下颜建兴的颜家菜馆。 “老板你们不能多准备一些吗？” “过年前可以去尝尝颜老师傅家的手艺，也是很棒的。” “实在是不好意思，大家也知道，马上快要过年了，过年的时候，家家户户都要买肉过年，我这也是实在买不到那么多的肉，现在这每天两大锅已经算是尽力了，而且我自己家里也需要为过年做准备。 听家里的亲朋好友们提起冯家干饭铺和冯正明的名气，那自然是要专程上门尝一尝。 等到过完年之后，如果各位想吃的话，可以再来我们干饭铺，到时候我们干饭铺绝对是管够，大家要吃多少都可以。” 冯正明最后说：“还有大家要买回去留着过年吃，希望大家不要这样做，因为离过年还有几天时间，即便是现在天气比较冷，但是一直放到过年味道也就不好了，大家还是现买现吃，千万不要买了带回家不吃。” 他减少到每天只做两锅把子肉，一来是不想那么辛苦，想着过年前让铺子里的人员都可以轻松点，不用每天在铺子里那么忙碌。 颜建兴一边接待来预订的人，一边也是忍不住嘀咕。 “过完年也可以啊，不是说初六就开始正式营业吗？” 这么一来，让冯家干饭铺这边的压力减轻了。 “对对，下午过去问问看。” “不行，我吃了午饭赶紧过去问问看。” “26和27试营业吗？那不就是明天后天了吗？现在还能订到位置吗？” “是啊，每天只做两锅是不是太少了？” “跟大家说一个好消息，我师父也就是以前燕喜楼的颜老师傅，他的长子我的大哥，开了一家颜家菜馆，年前26和27两天会试营业，如果大家想要尝尝我师父的手艺，可以去预订位置尝尝看，年后初六会正式营业，也请大家以后能多多捧场。” 虽然一时之间没有弄懂为什么突然来这么多人？ 但颜建兴还是接待大家，把大部分预订的都安排在二十七那天。 即便是这样，让颜建兴没有想到的是，一个下午的时间，二十七当天的桌子竟然都被预订了出去。 到了傍晚时分，还有一些人来要预订的时候，颜建兴只能告诉人家没有位置了。 “对不起，我们试营业的位置已经被预订满了，等过完年之后，年初六我们就开始正式开业了，到时候大家可以过来尝尝看，谢谢大家过来预订试营业的位置。” 解释了过后，颜建兴又把来预订的人叫住问：“请问，你们是怎么知道我们26和27两天要试营业的？” 没有预订上的人面面相觑，然后几乎是异口同声说出了冯正明。 “是从冯家干饭铺听说的。” “你们也是在冯家干饭铺听说的啊？” “是啊，是听冯老板说的。” “对对，我们也是听小冯师傅说的，所以过来想要预订一下，尝尝看颜家菜的味道，是不是和颜老师傅当年在燕喜楼一样。” “没错，没想到这么快都被预订满了啊。” 听完大家的话，颜建兴这才明白了，原来一切是冯正明在背后帮忙宣传了。 颜建兴笑着说：“谢谢大家专程过来捧场，大家可以等过完年，我们正式开业之后，有时间再来吃，我们保证会努力做好每道菜，尽力去还原我父亲的手艺，不会砸了我父亲的名声，更加不会砸了颜家菜的招牌。” 听颜建兴这么说，没有预订上的人纷纷表示理解，大家相互提前拜了个年便纷纷离开。 颜建兴干脆写了個牌子，给挂在了颜家菜馆的门上，告知大家试营业已经被预订满了。 挂好了牌子，颜建兴进到后厨里，看到父亲还在指点后厨里的大家。 颜建兴走过去凑到父亲身边，低声把事情跟父亲说了一下。 颜老师傅听了也是不禁感叹道：“这个正明，不好好干自己的生意，还想着帮你的馆子宣传，既然他帮你拉了不少生意，伱可要认真把试营业做好。” 颜建兴点头：“爸放心，我们肯定不敢有丝毫懈怠。” 颜老师傅又对后厨里大家说：“明天试营业，客人确实是不少，大家一定要注意我跟你们说的那些，哪怕是上菜的效率慢一点，但必须要保证每道菜的质量，一定要达到每道菜该有的要求，不允许有任何的偷奸耍滑。 你们可以努力了，暂时达不到最好，或者是因为试营业，一些东西还不熟悉，出现一些偏差，这都是可以原谅的。 但是如果你们不够努力，那就不可原谅，希望你们一定要记住这一点。” 听完颜老师傅的话，后厨里众人也都是纷纷点头答应下来。 颜建兴又低声问父亲：“要不要去感谢一下正明？” 颜老师傅说：“那是你们兄弟之间的事情了，你就不要问我，你暂时也不用去多想，先把试营业两天好好应付过去，我刚才的话也是说给你听的。” 颜建兴马上一脸严肃回应：“一定认真做好。” 颜老师傅点点头先从后厨离开。 颜建兴等父亲走后，和后厨里大家为明天的试营业忙碌起来。 颜老师傅离开后厨，和自己老伴还是忍不住感叹了一番。 “真是没想到，本来燕喜楼关张，我都离开泉城，做好了慢慢被泉城遗忘的准备，现在却因为正明，反倒是让我在泉城的名声更响亮了。” 老伴听了笑起来：“哈哈哈，我听他们说了，都说你有个好徒弟。” 颜老师傅点头：“是有个好徒弟，没有辜负我对他的期望。” 老伴问：“明天，要不要让正明和大东子过来？让他们帮帮建兴？” 颜老师傅摇头：“不，这家菜馆是建兴自己开的，要让他自己去经营，不能让东子和正明过来帮忙，让他们过来对建兴也算是一种羞辱，要相信儿子。” 老伴点点头：“好，听你的。” 颜老师傅看向窗外：“看来啊，我们家以后要留在泉城了。” 老伴说：“这些都随你，你想要留在泉城，我们就留在这。” 颜老师傅认真地想了一下说：“留下吧，我这把老骨头还能帮徒弟们和儿子们做点事，能看着他们越来越好，我也很开心。” 此刻，在冯家干饭铺里忙碌的冯正明还不知道，在他的一些推动下，让师父决定留在泉城了。 冯家干饭铺里，冯正明正在带着二姑和三叔家两个孩子，一起忙着做酥锅。 他带着两个孩子一起，教他们怎么卷海带卷。 “你们看看，把海带这样裁剪成差不多宽的，然后放两条肉条，这样慢慢把海带卷起来，差不多卷上两三层就可以，然后再把多余的裁剪掉，你们两个就这样卷，插牙签的活，我来就行。” 张宏伟和冯胜男跟着冯正明有样学样，两个孩子都觉得卷海带卷很有趣。 毕竟这可比让他们在家里做寒假作业有趣多了。 张宏伟一边卷一边问：“哥，我们是要带酥锅去我爸那吗？” 不等冯正明回答，冯胜男马上抢着说：“不是说好了，过年的时候去二姑父那边吗？所以当然是要带过去吃啊。” 冯正明也跟着说：“没错，到时候我们带上两大锅去，让二姑父连队的大家一起吃，过年嘛，大家就是要一起热热闹闹的，也让一些外地来的兵，尝尝我们泉城酥锅的味道，体验一下我们鲁省的年味。” 张宏伟笑嘻嘻说：“今年我们都去，肯定会非常有趣的，到时候我带你们去玩。” 冯胜男立刻说：“你怎么带我们去玩？说的好像你很熟悉一样。” 张宏伟说：“我可以让我爸派人带我们去玩啊。” 冯胜男不甘示弱：“那也不是你带我们去玩。” 张宏伟被说得顿时哑口无言了。 好半天，张宏伟看着冯胜男说：“妹妹，我觉得你现在越来越厉害了，有点像我妈。” 冯胜男骄傲地扬起下巴说：“姑姑是我的榜样，我以后也要像姑姑那样去当兵，要和姑姑一样，在部队里给那些伤员看病。” 冯正明笑着夸奖：“胜男这个理想好啊，真的是和你的名字很契合，巾帼不让须眉，果然是要胜过男子。” 冯胜男被夸奖的有些不好意思，低下头说：“还不一定能做成呢。” 冯正明鼓励道：“努力，哥哥相信你努力一定能行。” 冯爷爷看到冯正明带着弟弟妹妹一边干活一边有说有笑，他心里很开心看到晚辈们的关系越来越好。 第297章 干饭铺里打酥锅(元宵节快乐) 第297章干饭铺里打酥锅（元宵节快乐） 在教会弟弟妹妹们卷海带卷，冯正明让他们慢慢卷着海带卷，他自己进后厨去忙着把豆腐给炸出来。 为了这次过年，让二姑父他们部队里士兵吃到地道酥锅。 冯正明是专门找本地做豆腐的师傅，自己掏钱买了黄豆找对方做了不少豆腐。 满满的两大桶豆腐，冯正明用刀从其中切出一块一块豆腐。 灶上坐着大锅，锅里倒上了油。 然后一手托着豆腐，一手拿着刀。 刀上蘸一点水防粘，切下一片一片厚片豆腐，表面拍上一层干粉，再下锅去油炸。 在豆腐表面拍上一层干粉，为的是给豆腐一层保护壳，不至于在油炸的时候，豆腐吸进太多的油，也可以让豆腐不会在油锅里被弄烂了。 冯正明这么一锅一锅豆腐块炸出来，很快是整整炸了满满的一大盆豆腐。 后厨里，炸豆腐一大盆，还有一大盆的猪大骨，一大盆的五花肉，，一大盆猪蹄，一大盆肘子，一大盆的各种鱼，以及一大盆的大白菜。 陈安邦好半天才抬起头来，看着冯正明说：“冯师傅，我其实不想回家过年，我想跟你去部队做饭，我从小就特别崇拜当兵的，他们都是保家卫国的英雄，要是能去给他们做年夜饭，我觉得是特光荣的事情。” 毕竟过年的时候，大哥肯定是希望他在家里一起过年。 而且实际上，陈安邦即便是想去，他大哥也不会同意。 张宏伟笑呵呵说：“邦哥你可是跟我哥学了半年啊，你要是过年做的菜被家人说不好吃，过完年你干脆别来了。” 这么多东西，都是冯正明为了用来打酥锅用的。 冯正明处理完后厨里的东西，他又从后厨走出来。 “不许瞎说，才跟着你哥学了半年，连上灶都没有上过，做不好是正常的。” 量他都是计算好的，其中一锅送去罗晴家。 沈荣森听到立刻附和道：“没错，过年的时候好好在家露一手，别给咱丢人。” 这事陈安邦倒是跟冯正明说过不止一次了。 沈荣森也说：“对啊，我过年也是要陪老婆孩子回家去过年，我老母亲也会打酥锅，我要是带了老板你的回去，那不是显得老母亲手艺不行吗？” 但是岳锐这大半年时间一直没有出现过。 陈安邦、沈荣森和卫秀玲也都在一起帮忙。 陈安邦也明白，他的想法确实是有些难以办到。 这几天他几乎是找机会，就想要跟冯正明说，想要跟着去部队做年夜饭。 冯正明点头：“爷爷说得对，你要敢去做，你在我这还不能上灶，在家里可以先练练手。” 卫秀玲说：“哎呀，真不用了，你给我的东西够多了，给我卤了肘子、猪蹄，还给做了四喜丸子，那些我带回去都够家里过年吃了，真不用再给我弄酥锅带回去，我过年回家，就是我和孩子还有孩子爷爷奶奶，真吃不了那么多。” 冯正明看到陈安邦一脸失落，笑着对他说：“回家好好过年，你也在我这干了有半年时间，过年的时候给你哥、嫂子，还有家里人好好露一手，别给咱冯家干饭铺丢人。” 那些材料不需要冯正明准备，听二姑父说部队早已经为过年做足了准备。 冯正明笑起来：“哈哈哈，那可以等过完年，有空老沈你把老母亲接过来，尝尝咱家的把子肉。” “说什么呢？”冯爷爷听到外孙这么说，还是忍不住喝止住外孙。 冯正明无奈摇头：“这事我说了不算，人家部队不能让我们随便去，这次我们一起去过年，也都是二姑父提前申请过，你们也都知道的，之前有专门来调查，确定我们是家人，没有问题才会让我们去的。” 这一刻干饭铺的后厨，真的有一种过年的气氛。 冯正明笑着点头：“欢迎欢迎。” 他也为没能去当兵一直都有些后悔。 看到大家基本上把海带卷差不多卷好了。 段素芬干活也是很踏实，冯正明也就没有过问她家里的事情。 冯正明再次问：“卫大姐，真的不用我给你们留下一锅酥？你和老沈、安邦分一分，你们三家过年也可以吃点好的。” 冯正明也看得出，陈安邦确实是很崇拜当兵的。 沈荣森说：“这个是一定的，我几次带把子肉回家，我家那口子和我闺女、小子都喜欢吃，我就想过完年了，带老母亲来泉城玩一玩，顺便尝尝老板你的把子肉。” 看到张宏伟和冯胜男还在努力干活。 所以他真的很想跟着冯正明一起去部队，哪怕只是给冯正明打杂，能给士兵们做一顿年夜饭，他真是觉得非常荣幸。 虽然通过站警刘大兴，冯正明已经了解到段素芬就是那个岳锐的母亲。 所以冯正明给她开了足月的工资，让她提前放假回去了。 陈安邦终于认真点头答应：“爷爷、冯师傅我会好好努力。” 全部的东西都是论盆来盛放的。 最后见陈安邦不吭声，冯正明问：“安邦怎么不吭声？你要是想要酥锅带回家，我单独给伱做一小锅，怎么样？” 接着冯爷爷鼓励陈安邦：“别怕，过年你在家里好好试试，就当是练手，做的不好也别怕，只要敢做就行。” 到时候只需要冯正明这个青年厨师状元亲自掌勺就行。 至于段素芬说是要带儿子回乡下父母那过年。 剩下全部都要带去部队，除了酥锅之外，冯正明到那边还准备要给大家做五香扒蹄、海参扒肘子、四喜丸子、红烧牛肉、红焖羊肉等各种大菜。 冯正明再次问：“那你要不要我给你打个酥锅带回家？” 陈安邦想了想说：“不用了，给了我那些肘子、扒蹄吗？还有给我的过年费，真的不少东西。” 尽管陈安邦说不要，但冯正明还是决定等做好了，盛出一些给陈安邦带回去。 此时，海带卷已经基本上卷好了。 冯正明端起大盆往后厨走去。 沈荣森看着忍不住说：“老板是真有力气，一個人能做那么多东西。” 冯老爷子笑呵呵说：“他要是不能干的话，能让你们都服气，心甘情愿留在铺子里跟着他？” 沈荣森点头：“我现在是真的佩服老板，以前我还想着，在这学到一些手艺，兴许以后自己开个小店。” 冯老爷子一听说：“挺好的想法，以后要走，你说一声，正明肯定会放你。” 沈荣森摇头说：“不不不，大爷那是我以前想法，现在我不走了，我决定要好好跟着老板，还是跟着老板更有前途的。” 陈安邦立刻附和：“对，跟着冯师傅能学到更多东西。” 卫秀玲说：“关键是干饭铺更有人情味，在这里工作更舒服。” 冯老爷子看着几个人脸上的真诚，又向后厨里望了一眼。 在冯爷爷的心中，冯正明吸引他的也是那份真诚。 冯正明待人的那份真诚真的是很打动别人。 冯老爷子说：“谢谢你们，愿意帮着正明。” 沈荣森赶紧说：“大爷您太客气。” 卫秀玲说：“是啊爷爷，您真是太客气。” 陈安邦跟着说：“爷爷不用客气，我们愿意跟着冯师傅。” 后厨里，冯正明正在分批向一口大锅和两口比较深的大金属桶里放东西。 首先最底层是需要放上竹笪，避免桶底和锅底烧的时候糊锅。 然后最底层是放上猪棒骨和大块的葱姜以及花椒。 接着开始把各种的材料一层一层的码放在里面。 肘子、猪蹄是要放在下面的。 上面的一层可以堆上一些准备好的鱼和海带卷，再把炸豆腐块放在里面，最后还要在上面盖上一层大白菜。 其中每一层都是需要放上一些葱姜和花椒。 把材料都码放好了之后，接着按照比例放进黄酒、醋、糖、盐和黄豆酱油，最后还要加入一些水。 水不能够加太多，需要和材料的上边保持一段距离。 因为炖煮的过程中，大白菜还会出水，补充到锅中。 当然，调味方面也不是一次就调好味道。 需要在炖煮几个小时后，再进行一次调味，保证汤的味道不会太酸或者是太甜。 全部都准备完毕，冯正明把一口大锅和两个桶分别放在三个灶上开始炖煮。 可能如果是家庭里做，把锅炖上之后就不管了。 冯正明是先让锅炖上两三个小时，然后他还需要对锅里的汤进行调味。 所以先把锅烧开后，冯正明把三个灶都调成小火，让他们先炖着。 冯正明把酥锅炖上，从后厨里走出来。 没多久，看到师父领着大哥一起进门了。 “师父、大哥，你们来了。” 颜建兴先是恭恭敬敬把手上的请柬递给了冯爷爷。 “大伯明天请你们一起去参加颜家菜馆的试营业。” 冯宗嘏看到颜建兴递出来的请柬，有些惊讶：“还这么正式啊？” 颜老师傅说：“不能不重视，今天好多人主动找上门预订试营业的位置，都说是正明帮忙宣传的，正明你又帮了你大哥。” 冯爷爷听了笑着说：“哈哈哈，帮他大哥不是应该吗？” 冯正明也附和道：“对啊师父，我只是推荐了一下大哥的颜家菜馆。” 颜建兴说：“你推荐过后，两天试营业的桌子都被预订出去了，你现在的影响力真是不得了的。” 冯正明笑起来：“还是师父的名声大，人家一听颜家菜馆，肯定都要去。” 冯爷爷点头：“没错，老颜的名声在那，大家肯定要去。” 颜老师傅笑起来：“你们爷孙俩，是给我加压力，如果做不好，我的名声不是毁了。” 冯正明赶紧说：“不是的师父，我相信大哥没问题，大哥有需要帮忙，我可以去帮忙。” 颜老师傅摆摆手：“不，明天你和东子去了，都不许去后厨帮忙，这是对你大哥的考验，必须要他自己去面对，我愿意霍出我的名声陪着他去面对。” 颜建兴听到父亲这话，真的是立刻感受到父亲对自己的那份期望。 可以说父亲的话，是对颜建兴的鞭策和信任。 颜建兴也明白自己试营业开始，就要正式要肩负起父亲的名声。 颜家菜馆无论什么时候，人家都会第一时间联想到颜老师傅。 所以如果菜做的有问题，那就是损害父亲的名声。 颜建兴确实是感受到压力不小，但是他既然选择开店，那么他还是愿意去承受这份压力。 他心里也是憋着一口气，自己不是要借父亲名声，是要通过自己的餐馆，要让父亲的名声变得更响。 冯宗嘏看着请柬说：“好，明天中午我们一定到。” 冯正明笑呵呵说：“大哥没问题，一定会在泉城扬名。” 颜建兴跟着笑起来：“我会努力。” 给冯正明和冯家送来请柬后，颜老师傅还需要和儿子去给其他一些人送请柬，所以他们也就先告辞离开。 送走颜老师傅和颜建兴，冯爷爷对冯正明说了几句。 “颜建兴开颜家菜馆是压力不小的，而且他既然开了颜家菜馆，以后你们师兄弟也就不能用颜家菜的名头，你也需要早做准备，要把自己的牌子打出去。” 爷爷稍微停顿一下，接着又分析：“颜建兴的颜家菜馆开业，年后好像还会有一些餐馆和酒楼开业的，以后泉城的竞争会不小。” 冯正明听完爷爷的话，笑了笑说：“不用担心，过完年我们也要扩大营业，我们冯家干饭铺跟他们走的是差异化竞争，只要干好我们自己的，我相信他们都对我们造成不了任何威胁，我会让生意越来越好。” 爷爷看着冯正明，也笑了起来：“爷爷相信你一定可以。” 今天两锅把子肉已经卖完，下午冯正明专心致志在后厨打酥锅。 炖了三个小时后，冯正明揭开锅盖尝了尝味道，又对三锅里的汤汁进行了调味。 经过炖煮醋味被煮掉一些，所以补上一些醋，同时再加入一点糖。 最后的汤汁呈现出一种有一点点小酸甜，整体上还是黄豆酱油的香味。 调味好盖上锅盖继续炖煮，接着还需要炖煮上两三个小时。 几乎是忙碌到天黑后，冯正明才把灶火关上，但是他并没有去打开锅盖，因为接下来还需要在锅里焖上一整夜。 冯正明收拾好东西，给大家做了顿晚饭，这一天的忙碌便算是结束。 第298章 大师兄的难处 第298章大师兄的难处 腊月二十六。 离年关又近了。 虽然今天约好了要去颜家菜馆吃饭，但冯正明却是一点不着急，早上还是准备了两大锅的把子肉。 因为和大师兄李辉东他们约好的是，晚上大家再一起去颜家菜馆吃饭。 所以冯正明依旧是准备让干饭铺中午正常营业。 毕竟大多数上班的人，都是要等到除夕才会放假的。 干饭铺照常营业，自然是一到中午就人满为患。 一些常来吃的老顾客也都是纷纷询问。 “小冯老板，你们什么时候休息啊？” 冯正明回答：“我们会一直营业到29的，每天中午两锅把子肉，尽量保证大家能吃到过年前。” 他脸上挂着笑容，非常耐心一遍一遍进行解释。 “你们来啦。” 林晓娜马上说：“那是因为小舅舅的把子肉做的好吃。” “就是啊，两锅把子肉来晚了根本买不到。” 林家成忍不住笑着问：“怎么了？你们平时在食堂里吃的，晓刚爸爸做的不好吃吗？” 后来是林芸告诉两個女孩子，让她们两个人交往的时候平辈论交，不用在意各自怎么称呼冯正明。 李辉东笑着说：“生意确实很好，都快过年了，还有这么多人，现在正明真算是在泉城扬名了。” 听冯正明的这番解释，大部分顾客还是能够接受的，也都是表示能够理解。 所以两个女孩子一下子差了辈分。 林晓娜说：“没关系，我们来早了。” 冯正明倒也丝毫不介意每天都被人拿出来说。 进门看到铺子里人声鼎沸，林家成不禁感叹：“正明这生意是真好啊。” 林晓娜说：“舅舅做的也是小舅舅教他的。” 李晓刚看到冯胜男和林晓娜凑在一起，他觉得自己是男生，不能和两个女生一起玩，所以他悄悄地想要溜进后厨去。 不过也有一些人会觉得，冯正明是因为拿下全省青年厨师烹饪比赛的状元，现在是开始傲气了，故意每天只做两锅把子肉吊着大家的胃口。 为什么每天只做两锅把子肉？主要还是考虑到快过年，我铺子里大家也都需要为回家过年做准备，我们不能因为要做生意，不让人家准备过年，所以每天只卖两锅把子肉，中午营业结束，下午大家可以抽空为自己家准备年货。” 因为从冯正明那边算起来，冯胜男叫冯正明“哥哥”，林晓娜要叫冯正明“舅舅”。 今天中午营业快结束的时候，大师兄李辉东他们一起来了干饭铺。 冯胜男和林晓娜是同班的同学，两个女孩子也是在冯家干饭铺开业的时候，才知道原来她们都和冯正明有着关系。 只是一开始林晓娜不知道该怎么叫冯胜男？ 冯胜男拉着林晓娜说：“要等一会，营业还没结束呢。” “老板你们不能每天多准备点吗？两锅把子肉也太少了吧？” “是啊，其他几家味道上真是差很多。” 李晓刚看到张宏伟拦着自己，瞬间哭丧着脸。 李芬珍说：“对对，先进去。” 林晓娜开心回应冯胜男：“对啊。” “老板你不如还是多做两锅，中午两锅、晚上两锅，老板你们年前不是多赚点？大家都能买得到，不用排队。” 李晓刚附和道：“对对，小叔叔把子肉做的最好吃。” 李辉东他们两家人一起进门。 胡艳说：“好啦，我们进去吧。” 这些话，实际上快过年的这些天，几乎天天都会有人提议。 “年前我们每天两锅，是不会增加的，过完年之后，我们干饭铺要进行装修，到时候会扩大一些，等装修好了，欢迎大家再来光顾。 对这些不理解的声音，冯正明也懒得过多去解释。 结果李晓刚正准备要进后厨，都已经到门口了，被张宏伟给拦住。 李辉东笑起来：“没错没错，是你小舅舅教我做的。” “而且两锅一个中午就能卖完，晚上想吃都买不到。” “晚上只能买别的家把子肉，但味道上是真的比冯家干饭铺差的很远。” 得到明确回答，有人接着提出新的问题。 “哈哈哈，你又被我抓到吧？” 所以在学校里，两个女生竟然也很快成为了好朋友。 刚进门，冯胜男看到林晓娜马上就迎上来。 因为张宏伟不像是冯胜男，不让林晓娜根据冯正明那边叫她“小姨”。 张宏伟每次都非要让李晓刚要叫自己“小叔”。 果然，张宏伟对李晓刚说：“快点叫我小叔。” 李晓刚立刻转身要走。 张宏伟伸手把他给拉住。 “不许跑，伱叫我哥是叔叔，你也要叫我叔叔的。” 李晓刚被拉住了扭头说：“我不叫，你还是学生，比我大不了多少，我凭什么叫你叔叔。” 张宏伟开始给李晓刚讲道理：“我是只比你大几岁，但是里面你小叔叔是我表哥，所以你就要叫我小叔的。” 张宏伟拉着李晓刚这么一番说道理，也是很快被姥爷看到了。 冯爷爷走过来说：“好了，你别逼着人家叫你小叔，你们应该是平辈论交，不能根据里面宏伟你表哥去算。” 李晓刚立刻说：“爷爷说的对，我只能叫你哥哥。” 这个时候，李辉东也过来说：“晓刚应该叫小叔的。” 冯爷爷摆摆手：不用那样叫，就叫哥哥。” 李辉东说：“晓刚叫宏伟哥哥，又要叫里面正明小叔，宏伟要叫正明哥哥，这不是叫差了辈分吗？” 冯爷爷说：“不用讲究那些，你们不要跟着正明叫。” 冯正明听到外面的声音，也从后厨里走了出来。 “师哥，爷爷说得对，你们别跟着我叫，没有什么差了辈分，小孩子之间就应该平辈论交，大家都是朋友。” 说着冯正明还对张宏伟说：“你就别让晓刚叫你叔叔，人家把你当哥哥，你就要当好哥哥。” 张宏伟对冯正明现在还是有些崇拜的，所以很听冯正明的话。 他对还有些别扭的李晓刚说：“好啦，不让你叫小叔，你以后叫我哥哥行了吧。” 李晓刚听张宏伟这么说，他马上叫：“哥哥好。” 张宏伟也只能是乖乖答应下来。 大师兄李辉东他们来了不久，冯正明干饭铺里把子肉也就算是卖完了。 把干饭铺收拾了一番，大家又在干饭铺里坐了一阵。 在干饭铺里，林家成感叹道：“真是没想到，短短大半年的时间，正明的生意越干越好，颜老师傅一家也回泉城开了自家的馆子。” 稍稍停顿，林家成有一点点自怨自艾：“我们还在食堂里蹲着。” 李辉东听到这话立刻说：“我们在食堂不是也挺好吗？” 林家成说：“现在在食堂确实还行，但是谁知道以后会怎么样？你姐听说了，厂长再有两年要退休。” 说到这，林家成又压低一些声音，有点小神秘地说：“我打听了一下，好像明年老厂长可能要调走。” 听到这话，李辉东微微皱起眉头。 现在有老厂长撑腰，李辉东他们在厂子食堂还算是比较轻松。 如果明年老厂长调走了，到时候厂子里眼红李辉东他们的人肯定要开始活跃起来。 李芬珍伸手轻轻拍了一下丈夫：“大过年的，你说这些干什么？车到山前必有路，老厂长调走了，难道厂子里的人就不吃饭了？大家现在不都吃惯了东子的手艺？换了厂长也不能是说换就把你们给换了。” 冯爷爷开口说：“这话说的对，换厂长不一定会影响到你们。” 林家成说：“我也是未雨绸缪，总要把最糟糕的情况想到。” 不等大家开口，林家成又补充一句：“在食堂还是看人家脸色，不像正明自己干，凭着好手艺什么都不用怕。” 冯正明听到这里笑着说：“姐夫别担心，到时候真的厂子食堂不让你们承包，我们一起开一家分店，姐夫你和师哥一起经营。” 林家成明显在等着冯正明这句话呢。 “这点子好，咱们一起合伙干，这几年在食堂，我们也攒了点钱的，开一家小一些分店，不用正明你出钱，你只要给招牌和一些技术支持，剩下的我们自己办。” 李辉东听姐夫这么说，忍不住赶紧阻止：“姐夫，正明他过完年铺子准备扩大经营，我们再开分店，不是跟他抢生意吗？” 冯正明见大师兄这么说，笑呵呵说：“师哥这不算抢生意，泉城那么大，我一家干饭铺就算是扩大了，也不可能接待所有人啊，你们的分店不要开在我附近就行了，也算是帮我打响品牌的，有你和姐夫加盟生意肯定会更好。” 不等李辉东再开口，林家成说：“你看看，我就说正明是懂做生意的吧？东子别看你是大师兄，做生意上你真是要多跟正明学学。” 紧接着林家成又提起了本来大家说好，经过刘家村做大席的事情，以后要继续接一些附近乡里的大席。 林家成提起这事，立刻表达对李辉东的不满。 “结果你知道吗？你这个大师兄，后来不愿意去接了，非说周末跑去给人家做大席太累了，而且还说你自己有生意要忙，叫你一起去做大席耽误你生意。” 冯正明听林家成这么一说，才解开了他关于大师兄后来没有找过他一起去做大席的原因。 原来大师兄不想耽误冯正明做生意，所以后来林家成接了一次大席，他自己带着两个徒弟去给人家做了一次。 结果乡里那家请的人比较多，整整摆了四十多桌。 李辉东一个人带着两个徒弟做菜，就连一起去的林家成都上阵了。 真的是忙活了一整个早上，一直忙到下午两点多才算是忙完。 虽然人家也给了不少钱，但是李辉东他们真是累得不轻。 那次之后，李辉东就不让林家成再去接大席的活。 林家成劝说让李辉东可以叫上冯正明去帮忙。 后来冯正明把三师兄招到铺子里，还有师父介绍的两个学徒来了之后。 林家成更是觉得李辉东可以找冯正明他们一起去，去乡里接一次大席，这么多人一起干可以轻松很多，到时候大家一起分钱就是。 结果还是被李辉东拒绝了。 林家成一脸无奈：“你这个大师兄，死活不让我找你们去帮忙，后来只能放弃接大席。” 李辉东见林家成把这些都说给了冯正明听，他脸色是明显有些不好了。 “姐夫你说这些干什么？” 冯正明伸手阻止大师兄要对自己姐夫发火。 “师哥这些事情你应该跟我说的，只要你张口，我和三哥都可以带着人去帮你，三哥来了之后，大不了我们两个留下一个在铺子里，另一个带着人跟你们一起去乡里做大席，那其实不算是什么难事。” 林家成附和道：“对啊，那么多赚钱机会你……” 话没说完，被李辉东的眼神给瞪了回去。 李辉东对冯正明说：“师哥没本事，不希望把你们也一起拉下水。” 冯爷爷忍不住开口：“这样说不对，师弟们没有责备过你这个大师兄，他们一直都尊重你，叫他们去帮你做大席，也不是什么拉他们下水。” 冯正明说：“没错，师哥你这是把我们这些师弟当外人了。” 李辉东赶紧说：“没有，从来没有把你们当外人，大家永远都是师兄弟。” 冯正明接着就说：“好，既然这么说了，那如果啤酒厂食堂承包不下去，就按姐夫刚才说的，我们一起开分店，有什么难处一定要跟我说。” 冯爷爷点头：“对，有什么难处一定要跟正明说。” 李辉东看了看小师弟，终于还是点点头。 “行，你小子，怎么感觉你才是大师兄呢？” 这话把大家顿时都给逗乐了。 林家成说：“哈哈哈，在做生意这件事情上，确实是正明更像师兄，他是你们师兄弟里走在最前边的那个。” 冯正明笑着说：“师父常说，师兄弟要相互照顾，既然我的干饭铺经营的不错，师哥你们有需要帮忙，尽管跟我说，能帮我一定帮。” 李辉东点头答应：“好，有需要一定跟你说。” 聊着聊着，冯建栋两口子赶到，大家就一起出门赶往颜家菜馆。 第299章 师父家餐馆试营业 第299章师父家餐馆试营业 冯正明他们一行人赶到颜家菜馆的同时，他让三叔帮忙买的盆栽也送到了。 颜家菜馆的门前，颜老师傅陪同大儿子颜建兴正在门口迎接来的客人。 看到冯正明他们来了，颜建兴赶紧微笑着迎上前。 “大师兄，正明你们可算是来了。” 冯正明让送盆栽来的人，把盆栽摆放在馆子门前。 “大哥，这几盆是我和大师兄一起买的，预祝你的颜家菜馆能够财源广进。” 李辉东附和道：“对对，财源广进，有建兴你这家馆子，师父的手艺也算是有了正经的菜馆传承了，我们师兄弟都高兴。” 颜建兴笑着回应：“太客气了，今天试营业第一天，你们来了，那就是对我最大的肯定和支持，我的手艺哪里能完全代表我爸的传承，还是需要大师兄、正明，你们能多多帮忙，正明才是正儿八经的真传。” 冯正明摆摆手：“只是学了师父一些皮毛，师父好多东西我都没吃透呢。” 这边师兄弟三个正说着，那边颜老师傅叫他们过来招呼人。 李志峰点点头：“那就好啊，可不能让颜老的脸面掉到地上。” 如果是外人看，可能会觉得苏老师傅这样说，有一种要来踢馆的感觉。 冯正明他们一转身，看到是烹饪协会的几位来了。 颜建兴恭恭敬敬对李志峰说：“是的，现在是我自己在做，当然还有我父亲后厨把关，保证我们出菜是正宗的颜家菜。” 说着苏老师傅看向颜建兴：“要看你的手艺，是不是有资格挂着这块招牌。” 这个时候，李志峰和颜老师傅也一起走了过来。 颜老师傅听了说：“让他自己干去，如果干得不好，我亲手来把招牌给揭了。” 看到张立强，冯正明和颜建兴一起向对方问好。 颜建兴看着张磊笑起来：“竟然没跟你师父他们一起来啊？” “老颜果然是眼里揉不得沙子的，连自己的儿子也不行，不能把菜做好的话，那就是要颜家菜招牌给揭掉。” 李辉东说：“今天给他们放假了，没想到他跟着他叔一起来了。“ 冯正明则问：“那伱为什么不跟师父一起来？” 尤其是看到冯正明说：“正明也在，是不是也要露两手？” 大家循着笑声看过去。 颜建兴面对苏老师傅，那自然是非常的恭敬：“好的师伯，我会认真接待每位顾客，把每道菜都做好。” 颜建兴则笑着说：“如果想入股，我欢迎正明你入股，大师兄也可以一起入股。” 冯正明赶紧说：“我哪敢，这是师父的店。” 张立强过来说：“要听师父的话，让你怎么干你就要怎么去干。” 李辉东听了笑呵呵说：“行，过年前你好好休息，过完年我再好好调教你和小鹏。” 李志峰这位会长在，几位副会长也是一起来。 他们赶紧走过去迎接烹饪协会的人。 苏老师傅立刻说：“光是做好可不够，既然你敢挂出颜家菜，那你们的菜，味道上必须要有足够资格挂这块招牌特色才行。” 张磊笑嘻嘻说：“师父，你给小鹏他们放假，他们去买东西准备带回家过年，我家就在泉城，不用买什么东西，刚好听说今天强叔要来，我就跟着一起来见识见识。” 李辉东附和道：“对，不能拿师父股份，我们又不可能来这边后厨干，真的不能拿股份。” 张立强笑着说：“颜家菜馆，正明你有没有股份啊？” 李志峰笑着说：“这么说起来，这里就是建兴自己弄的啊？” “师父、师叔，祝贺颜师叔开业大吉。” 两位老师傅见了礼，苏老师傅看了看在场迎接的人。 “你们兄弟三个干什么呢？快点过来啊，客人都来了。” 看到苏老师傅领着人走来。 张磊看到冯正明他们，赶紧就主动上前问好。 不等冯正明开口，师父帮他说：“这家店又不是他的，他露什么两手？这里是颜家菜馆，自然是要让颜家的后辈好好的露一手。” 这让冯正明和颜建兴都忍不住笑起来。 实际上，苏老师傅这样严苛，是在帮颜老师傅教导。 冯正明摆摆手：“不用客气，师父的店，有需要说一声我立刻就到，我肯定不能拿师父店里的股份。” 看到苏老师傅带着人过来道贺，颜老师傅领着颜建兴和冯正明他们师兄弟迎上前。 张磊瞬间脸色一变，脸上满是苦涩的神情。 “哈哈哈……”颜老师傅话音刚落，一个中气十足的笑声传来。 颜老师傅已经这么说，苏老师傅点点头：“颜家菜，今天我们要好好尝尝。” 其中张磊也跟着他堂叔张立强一起来了。 张磊只能说：“不敢，跟师父一起，师父肯定要让我多看多学，马上都要过年了，我想轻松点。” 同样是从业多年的老师傅，苏老师傅很清楚“颜家菜”这块招牌分量。 这不是把菜做好就够的。 必须要做出颜老师傅的手艺和特色出来。 颜建兴认认真真地说：“明白，今天请师伯你们来，就是为了让你们品尝一下。” 看到颜建兴一脸认真，并且是没有丝毫的退缩。 苏老师傅听到了这样的回答，满意地看向颜老师傅。 两位老师傅很自然是微笑交换一下眼神。 随后，陆陆续续泉城的一些知名老师傅也是陆陆续续都来了。 还有曾经颜老师傅在泉城一些朋友。 以及颜建兴自己也请了一些他曾经在泉城上学时候的同学，和他后来工作的时候他的一些同事来。 颜家菜馆试营业的第一個中午，基本上都是被亲朋好友坐满了。 老师傅们，和一些上了年纪的长辈都被安排在包间。 冯正明和大师兄几家人也都是坐在一个比较大的包间里。 大家落座不久，开始有服务生来上菜了。 首先还是从冷盘开始上菜。 今天上的冷盘，和之前冯正明他们来吃完全不同了。 今天上的冷盘都经过了精致的摆盘。 而且一些菜也做了一些调整。 尤其是白卤肘子，这一次颜建兴按照之前颜老师傅和冯正明这对师徒给的建议做出调整。 肘子完全是没有加任何盐味，只是用香料去卤制。 这次在卤制前，颜建兴更是用荷叶水泡了。 并且摆盘的时候，盘中是用一张荷叶垫底，更加凸显出荷叶的清香味。 而因为没有多放什么香料，让肘子最大程度保留肉香味。 便是这次专门来挑剔的苏老师傅、王老师傅和孙老师傅品尝后，也都赞扬这道白卤肘子做的确实好。 “肉香味十足，而且完全没有任何的异味。” “真的好吃，这肘子吃着太香了。” “没想到光是一盘冷菜已经把我们都给香迷糊了。” 连老师傅们都觉得香，其他受邀来的亲朋好友，更是对这道白卤肘子印象深刻。 冷盘上过之后，当开始走各种的热菜时。 颜建兴听了冯正明之前说过的，把各种菜穿插着进行上菜。 简单来说，就是要把重口的菜和淡口的菜穿插上菜。 实际上过去很多馆子都是这样穿插上菜。 尤其是宴席上，必须要保证浓口和淡口的菜交替上菜。 只不过现在很多的餐馆和酒楼都不注意这点。 所以很多时候上菜的时候会显得非常混乱。 更是有一些酒楼为了出菜的效率，可能提前备上很多的材料，等到需要上菜的时候，可能会一股脑给上很多菜，或者是哪样东西没有及时备料，会让顾客等很久不上菜。 如果是在乡下做大席，或者是接待一些婚宴之类的酒席，可能一股脑上菜没有关系。 但是平时顾客到餐馆酒楼里吃顿饭，结果菜乱七八糟的上，会给顾客带来很不好的一种感受。 冯正明提醒下，今天颜建兴非常注意，专门认真调整了上菜的节奏。 保证上菜的时候，一定是每一桌上浓口淡口交替上菜。 这样可以让大家吃的时候，不至于光吃到浓口菜，或者是光吃到淡口的菜。 看似一点点小小调整，很自然获得老师傅们的赞扬。 苏老师傅满意说：“这个上菜的节奏很好，没有一下子全都是上肉菜，或者全都是浓口的菜，而是把肉菜和蔬菜交替上，穿插着上菜，可以让大家品尝到每道菜的精妙。” 而当上桌炝拌腰花的时候，同样让老师傅们和受邀亲朋好友都很喜欢。 几位老师傅知道，这道菜算是颜老师傅经典的菜肴。 曾几何时，这道菜更是燕喜楼的招牌。 只不过现在，这道菜在泉城很多的餐馆酒楼都再也吃不到。 所以在颜家菜馆看到这道菜，让老师傅们都非常激动。 漂亮的花刀，还有腰花脆嫩独特的口感，以及拌腰花蒜泥辣椒的汁，真的都让在场很多人吃的有些欲罢不能。 当然，炝拌腰花只是一道开胃菜，后面还有一道大菜，那就是糖醋鲤鱼。 颜建兴用的鲤鱼，是提前托了关系找到的黄河大鲤鱼。 每一桌鲤鱼的个头都比较大。 颜建兴也是亲手按照父亲真传的牡丹花刀，给每一条鲤鱼打上了花刀。 每一桌的糖醋鲤鱼，都呈现出那种鲤鱼跃龙门的造型。 这样一道经典菜，自然获得大家的一致好评。 苏老师傅对颜老师傅说：“好啊，这道菜出来，是真的要羡慕老颜，这颜家菜馆看起来是可以好好开下去，颜家菜真是后继有人。” 其他人也都是纷纷赞同。 “没错啊，这道糖醋鲤鱼做的真好。” “完全还原出当年老颜做的样子。” “对啊，造型上非常好，味道上也和当年老颜做的几乎是一模一样。” 颜老师傅听完大家的夸赞，他心里对儿子的表现非常欣慰。 今天上桌的每一道菜，颜老师傅都还算是满意。 关键是每一桌的菜，几乎都保证了整体的质量。 这其实是很不容易办到的。 即便是再厉害的厨师，可能在一下子要做这么多桌菜的时候，都会不可避免的出现一些偏差。 本来颜老师傅也想到，并且准备要放低一下要求的。 但让颜老师傅没想到的是，自己儿子的试营业确实做到了高水准。 颜老师傅感叹道：“当真是后浪推前浪啊。” 王老师傅说：“真是羡慕你，有那么好的徒弟，现在你儿子也算是真正的子承父业，把你的手艺给好好的传承下去。” 孙老师傅听了笑起来：“看来老王已经开始嫉妒。” 这话让在场的大家都笑了起来。 王老师傅也没有气恼，反倒是很直接地说：“就是嫉妒，冯正明那样好的徒弟落在了老颜的手上，他儿子的菜也能做的这么好，还不能嫉妒啊？” 王老师傅的话，让大家笑得更开心。 笑了之后，苏老师傅说：“嫉妒也正常，说到底还是老颜的徒弟和儿子更争气。” 孙老师傅赞同：“是啊，更争气。” 李志峰此时忍不住问：“颜师傅，为什么你没有让正明他们到这里后厨来？我觉得如果正明来后厨，和建兴一起合作，应该会让颜家菜馆生意更红火。” 颜老师傅摆摆手：“都有自己事业，没必要都来颜家菜馆。” 苏老师傅说：“正明现在的路子挺好的，泉城最棒的把子肉，已经成为泉城的招牌，现在外地来泉城的，那是一定要尝尝把子肉的。” 稍微停顿一下，苏老师傅说：“而且我觉得，正明的名声大了，以后可以把把子肉卖出泉城，要是能够把把子肉卖到全国去，那时候我们也能跟着沾沾光。” 颜老师傅很赞同苏老师傅的话。 “没错，正明如今干饭铺做得很好，他之后扩大经营，名气会更大，到时候可以开分店，把店向外面扩展，让更多人知道我们泉城把子肉。” 李志峰认真想了想说：“如果真的能把干饭铺开去外地，那也是在推广和宣传我们鲁菜。” 颜老师傅说：“那是一个任重而道远的事情。” 苏老师傅立刻说：“如果是别人，我不敢说什么时候能够干成。 但是冯正明他，我觉得是一定能干成的，大家拭目以待吧，我相信正明会做给我们看的。” 隔壁包间里陪同冯家人，冯正明没想到，颜家菜馆开业，师父和老师傅们聊的人竟然是他。 第300章 冯正明的超前思路 第300章冯正明的超前思路 没有和师父以及那些老师傅们坐一起，让冯正明觉得更加自在。 吃饭的时候，冯正明也是对颜建兴摆盘和菜品口味调整做了一些评价。 “改了一下摆盘，还有一些菜的调味，确实是提升了不少。” 听到冯正明这话，大师兄李辉东笑着说：“你怎么不敢去师父他们那边说啊？在这里跟我们说，算什么本事？” 冯正明立刻笑嘻嘻说：“没错，我没本事啊，今天我就是来吃饭的，以顾客角度给出评价，不够专业，所以不能去师父他们那边说。” 这番话把大师兄李辉东给说得有点哑口无言。 倒是林家成接话说：“这话应该让颜老师傅听听。” 还是李辉东更加了解小师弟，他摆摆手：“没用，当着师父面，他也敢这么说。” 这么多年师兄弟，尤其是李辉东从燕喜楼出来，跟姐夫承包食堂前，在燕喜楼后厨又是最早被安排带冯正明学厨的。 所以对冯正明性子，大师兄是相当了解。 这话让在场的大家都陷入了一阵沉思。 知道小师弟是真的属于毫不在乎面子的人。 听到这里，大家并没有觉得有什么特别。 冯正明没有让大家多想，他接着三叔的话继续说。 这番话算是给了极高的评价。 冯素英仔细想了想问：“以后你也打算做这样的一家餐馆？” 同时颜家菜馆兼具有一定私密性，菜的出品更加有保证，价格也处在低于大酒楼的价位上。 “就是大家赚到更多钱，想要吃点好的，但又不想去大酒楼，会选择颜家菜馆这样的私房菜馆，吃到一些更具有特色，消费水平又要比大酒楼低的菜。” 事实证明冯正明真的是一点没客气。 林家成听李辉东对冯正明评价，他有些好奇问：“那从顾客的角度，今天颜家菜馆还有什么不满意的地方吗？” “我应该不会做颜家菜这样的私房菜馆，首先还是以干饭铺为主，等过完年装修扩大后，干饭铺会转型成把子肉搭配小炒的模式，接下来应该就是尝试开分店，做成一种连锁店的模式。” 经常听到他们在一起谈论，哪家的菜做的还行，哪家的菜做的不行，还有哪家的服务不太好，哪家的布置不好。 这一点上，今天来的老师傅们，和烹饪协会的几位都是相当满意。 冯正明那些建议，显然是获得颜建兴的认可，做出了相应的改变。 冯正明见大家都不吭声，大概猜到大家的想法。 已经把颜家菜馆称为餐饮标杆了。 冯素英很好奇：“你准备怎么做？” 听完冯正明这番评说，在场大家多少有些惊讶。 “三叔说的没错，中小餐馆和酒楼混乱是因为没有一个标杆，而且很多人选择中小餐馆是冲着物美价廉去的，可能对环境等方面并不是很在意。 冯正明这样说，大家还不是很理解。 冯正明指着桌上的菜说：“从顾客角度，这样的一桌菜已经非常厉害，可以说每道菜都做到色香味俱全，只要不是那种有意挑剔的顾客，大哥的手艺没问题，绝对称得上是泉城餐饮的一个标杆了。” 听他们聊，就会感觉到泉城的中小餐馆和酒楼很混乱。” 这也是为什么，试营业前那次师父会让他来评审。 冯建栋的话，引起大家继续思考。 “还真是被正明说对了，要说泉城的中小餐馆我应该是有发言权，我公司里有一些人员他们有时候会去聚餐，大部分时候都是选择一些中小餐馆和酒楼。 没多久，三叔冯建栋开口了。 刚好大哥开的这家颜家菜馆，就是大家的一个比较好的中间选择。 所以今天试营业的整体效果，要比之前好了太多。 被冯正明这样分析一番，大家仔细想了想觉得很有道理。 “是不是觉得我的话有些夸张？一点都不夸张，可以想一想，现在泉城的餐馆和酒楼，除了几家大酒楼之外，其他中小餐馆和酒楼是不是给大家的印象都显得有些乱？” 很多事情，或许在其他好面子的人眼里，绝对不能做，但冯正明就完全不在意什么面子，他是真的想做就一定会去做。 冯正明又开始继续往下分析。 当面指出很多问题，后来他更是在后厨，当着追随颜建兴的一众人，指出不少他们的问题，还对摆盘和上菜顺序都给出他的建议。 冯正明笑着说：“我的思路可能和师父家大哥有些不同。” “大酒楼不光是菜价会偏高，更重要的是大酒楼给大家的印象是去吃席的地方，所以很多朋友聚会一类的请客，大家可能不想选择大酒楼，去一些大排档有时候会觉得太寒酸，需要介于大酒楼和大排档、小餐馆之间的去处。 随着大家生活水平提高，肯定会有更高的要求，就需要师父家颜家菜馆这样精致一些的私房菜馆。” 不会像是大酒楼那样太贵，也不会像是大排档那样显得过于寒酸。 冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。 这就是我说的一种标杆。” 他干脆更加直白一些解释。 卖把子肉的连锁店，泉城已经有了一家，就是火车站的超兴兴。 即便是冯正明的做法上和对方有所区别，卖把子肉的同时还会加入小炒。 但是在大多数人看来，本质上和超兴兴并没有太大区别。 冯正明接下来的话，倒是让大家有些惊讶。 “如果连锁模式可行，我应该会把分店开去外地，首选是向南，我想去沪城开分店，如果沪城分店成功，我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆，不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆，而是一种更加精致一些的鲁菜馆。” 冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。 在大家的印象里，一般鲁菜走出本省，几乎都是会选择北上。 因为北上有首都在，而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。 包括一些曾经的鲁菜大师，他们几乎无一例外都是选择北上去京城。 可是冯正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去沪城。 沪城确实可以称得上是全国的商业中心。 如今那边也是群雄并起的局面。 但是鲁菜去沪城大家其实并不是太看好。 首先就是南北方口味上的差异。 大家的印象里一直都有南甜北咸的说法。 而且沪城不单单是口味上的不同，沪城还受到不少国外的影响，会有很多西式的元素存在。 可以说在大家的印象里，鲁菜去沪城不能说没有多少优势，应该说几乎是完全不可能生存下去。 所以思考片刻，首先是大师兄李辉东先开口。 “想法很好，可是鲁菜去沪城真的可以吗？感觉南方在口味上跟我们完全不同的，鲁菜去了那边会水土不服。” 其他人也都比较赞同李辉东的说法。 大家觉得冯正明要南下去沪城开鲁菜馆的想法不好。 林家成直接说：“还是北上去京城，那边更适合鲁菜的口味。” 这個时候三叔冯建栋开口了。 “我倒是觉得正明的想法很好，之前做生意去过沪城，吃过那边的菜，我发现那边很多餐馆酒楼的菜，做法上和我们鲁菜很相似，那边人口味上，也并非是想象中那么甜的。” 冯建栋接着又开始举他吃过一些菜的例子。 “我在那边吃过他们那边很出名的菜，叫做草头圈子，实际上就是红烧大肠头，下面垫上他们那边的一种叫草头的菜，我一开始看到还以为是我们的九转大肠呢。 还有他们那边也有干烧鲳鱼的，像是一些大的宴席上，他们也会上肘子，那种虎皮肘子的做法上，很类似我们这边的红扒肘子。” 说完这些，冯建栋认真说：“我真的觉得口味上跟我们差距不大。” 冯正明等三叔说完，他才继续开口说：“口味上的一点差异，可以作出一些调整，何况现在涌去沪城外地人不少，坚持鲁菜的本味未必就没有人吃的。” 这点三叔再次赞同：“没错，沪城如今外地去的人很多的，我觉得正明你的想法很好，不一定非要去迎合本地口味，坚持鲁菜的味道，做出最正宗的鲁菜，在沪城未必就不行，或许因为你做的正宗，反倒会更吸引人。” 冯正明和冯建栋的对话，让在场其他人都感到有些惊讶。 大家甚至觉得，有点跟不上两个人的思路。 毕竟在场的人里，可能也只有冯建栋走南闯北多年。 无论是冯爷爷，还是冯正明的大师兄李辉东，以及大师兄的姐夫林家成。 他们基本上全部的人生轨迹都是停留在泉城的。 所以大家对泉城以外地方的印象，停留在一些刻板的固有印象上。 但是经过冯正明和冯建栋的这一番讨论。 大家突然有一种，好像他们所知道的外地和真实是不是不一样？ 冯爷爷思考了一阵笑呵呵说：“无论是北上还是南下，都要坚持一点，要好好把自己的东西做好，只有把手艺坚守住，把东西做好了，才能发展的好。” 冯正明认真地答应：“爷爷放心，我一定记住这点。” 冯爷爷拿起筷子说：“好了好了，聊了这么多该吃饭吧，这么丰盛的菜，再不吃啊，都要凉了。” 爷爷发话，大家自然是纷纷开始吃起来。 刚吃了几口，包间的门被推开，颜建兴端着酒杯走了进来。 “今天真的感谢大家光临，为我们颜家菜馆的试营业增添人气，我在这里敬大家一杯。” 看到颜建兴端着酒杯进来，大家也都是纷纷站起来。 颜建兴赶紧说：“大家都别站，都别站，都坐下来，你们今天是客人，是我们颜家菜馆尊贵的客人，你们不能站起来。” 再三谦让后，大家还是听从颜建兴的话坐下来。 等大家都坐下来，颜建兴首先是敬了冯爷爷一杯。 “大伯我先敬你，感谢大伯您能来，也谢谢大伯您让正明帮我那么多，如果不是正明帮我联系装修的人，我不可能这么快能开业，谢谢大伯。” 冯爷爷笑着举起酒杯说：“正明说了，颜家菜馆将会是一个标杆，伱可一定要好好努力，让标杆一直屹立着。” 颜建兴先和冯爷爷把酒喝了，然后他才有些奇怪问冯正明，为什么说颜家菜馆是标杆？ 冯正明向颜建兴说了一下自己之前解释给大家听的话。 颜建兴听后有些惊讶：“你竟然也想到了？当初开颜家菜馆，是看中大酒楼和小餐馆之间的空白地带，想要做一个更精致的私房菜馆，不像是大酒楼那么大，但是我们的菜又要比小餐馆做的更好。” 冯正明一听就明白了，自己果然没有猜错，颜家大哥是这么想的。 “大哥的想法没错，所以一定要成为标杆，让以后想要开这种私房菜馆的店家，都要比照着颜家菜馆的标准去做。” 颜建兴过来敬酒之前，已经先去父亲那边敬了一圈酒。 所以他现在是带着一点醉意来的。 但冯正明的话，让颜建兴的醉意顿时醒了。 听冯正明的话让他很开心，终于有一个人理解了他的想法。 颜建兴有些激动地倒上酒说：“正明我要先敬你一杯。” 又扭头对大师兄说：“大师兄别生气，我真的想要先敬正明一杯，他今天的话有启发了我，让我知道接下来应该怎么经营。” 李辉东微笑摆摆手：“自家人不用客气，你们兄弟先喝一个。” 冯正明自然是也倒上了酒站起身。 师兄弟俩碰了一下酒杯，几乎是一起一饮而尽，然后相视而笑。 不用多说什么，一切都已经在这杯酒里。 颜建兴为有人理解自己的想法开心。 冯正明则是希望颜建兴能够坚守住这份初心，把颜家菜真正做好，把颜家菜馆一直经营下去。 颜建兴接着才开始敬了大师兄、姐夫，冯正明的二姑和三叔。 最后他笑着说：“谢谢大家光临，大家一定要吃好，有什么不好的大家一定要说出来，我们会在之后做出调整。” 冯正明他们自然全都答应下来，然后目送颜建兴离开继续去敬酒。 第301章 未来南下的规划(求月票) 第301章未来南下的规划（求月票） 等颜建兴走了，冯正明给大师兄递个眼色。 李辉东看到冯正明的眼神，几乎是瞬间就明白小师弟的意思。 师兄弟两个拿着一瓶酒，端着各自的酒杯走出包间，一起向隔壁师父在的包间走来。 刚推门进包间，就被眼尖的老师傅给发现了。 “哈哈哈，来了，我们的状元来了。” 发现师兄弟俩，第一个开口的是崔老师傅。 崔老师傅虽然这几年不在泉城，但是论起资历是丝毫不输给泉城的任何一位老师傅。 而且崔老师傅也曾经是燕喜楼的掌勺大厨，更是和颜老师傅一起见证过燕喜楼最辉煌的时刻。 崔老师傅还有一个外号，号称“活菜谱”。 虽然崔老师傅早已经退休，但和颜老师傅一样，依旧活跃在厨艺培训上。 冯正明说：“我去了肯定是坚持做鲁菜，但我不会拘泥于鲁菜，我会学习和融合其他菜系的一些东西，开创出一些能够适合更多人口味的菜。 而且崔老师傅还是省里烹饪考级的考核评委。 “我明白。”冯正明很平淡回应 看到师兄弟两個拿着碗筷出去，林家成笑呵呵说：“就知道他们兄弟两个去了回不来。” 李辉东敬了一圈酒坐下来后，冯正明才接着敬了一圈酒。 冯正明和大师兄只好乖乖又回到原先包间，拿上各自的碗筷再回来。 冯正明点头：“对，是我未来发展的方向。” 冯爷爷说：“他们本来就应该在那边，今天受邀来的都是泉城烹饪界的人物，他们师兄弟不在那边帮忙接待，确实不合适。” 大家此时突然明白，今天晚上的这个试营业对颜建兴的压力。 冯正明恭恭敬敬先向崔老师傅见礼：“崔师伯好。” 冯正明很肯定回答：“不怕，大家都是厨师，都是要把菜做的好吃，所以没有什么好怕，而且我并不觉得我们和其他菜系是竞争关系，就像是之前师父带我去外地参加烹饪交流，我觉得大家应该多多交流，相互借鉴融合。” 师兄弟俩把酒敬了，老师傅们都是非常满意。 师父听了立刻说：“你这不对，既然你是协会的理事，你应该要在这里，要帮忙负责接待的，你去，把你的餐具拿过来，就在这坐下来。” 良久，还是崔老师傅先开口。 尤其是李志峰他们烹饪协会的几位，看向冯正明的眼神都有些不一样。 冯正明和李辉东相视一眼，然后李辉东先站起来带头敬酒。 冯正明见李会长这么问，在场包括师父在内的老师傅都好奇看着自己。 崔老师傅问：“你不怕？” 冯正明赶紧说：“我去给大师兄拿。” 李辉东自然也跟着一起向大家问好。 然后，冯正明接着向在场的其他老师傅们分别见礼，也向烹饪协会的几位分别问好。 他只能是把刚刚在隔壁，跟家里人说的那些又说了一遍。 崔老师傅接着就问：“那你知不知道，如果南下的话，你会面临什么？” 崔老师傅跟着说：“你南下是去人家的地方，等于说是去抢人家的生意，你还想让人家跟你交流？” 崔老师傅开口说：“行了，你们师兄弟刚才没有过来，现在是不是先要给我们分别都敬一杯酒啊？” 苏老师傅笑起来：“哈哈哈，你倒是说得轻松啊。” 结果没等冯正明去，苏老师傅叫住他：“状元伱也别想跑，你也去把自己的餐具拿过来，你们师兄弟不坐在这里，还想坐什么地方去啊？” 崔老师傅沉默了一阵说：“最大的竞争对手是川菜和粤菜。” 冯正明了解的如此通透，倒也是让崔老师傅有些惊讶。 冯建栋感叹道：“还是颜师傅有面子啊，我看泉城的几位老师傅都到场了。” 李辉东笑着回应：“有会长在，哪里还需要我招呼啊？我今天是带了家属来，在隔壁陪着家属。” “这些是正明你自己的想法？准备要南下？” 如果要说我不想去竞争，那肯定是不可能的，我去就是要跟他们竞争。 李志峰看到李辉东笑着说：“辉东，你今天也应该在这坐着啊？你现在也是我们市烹饪协会的理事，你怎么能不在这里招待各位老师傅？” “知道。”冯正明非常严肃认真回答，“南下要面临的竞争更大，不单单是要面临沪城本帮菜的竞争，还需要面对粤菜和淮扬菜、川菜，甚至还有苏、浙、徽、闽一些地方菜系的竞争。” 今天在场的老师傅们中间，崔老师傅和苏老师傅算是真正泰斗级的存在。 苏老师傅一开口，自然老师傅们纷纷都表示，冯正明也必须要过来坐。 这话一出，让在场的大家又都是一愣。 冯正明和李辉东在师父这边的包间里坐下来。 听完冯正明的话，包间里和刚才一样，瞬间鸦雀无声，每个人的脸上都满是惊讶。 李志峰这个时候才开口：“刚才几位老师傅都在聊正明你，这次你是我们泉城的青年厨师状元，你对接下来鲁菜的发展有什么想法？今天当着老师傅们的面，你说说看。” 我要用鲁菜去和他们竞争，要让更多人看到和了解鲁菜。 不能让南方的很多人一直误解鲁菜，认为鲁菜就是就是重油重盐，总是把菜都给做的黑乎乎的。 我要让他们见识到真正的鲁菜，知道我们鲁菜的色香味器形不输给他们。” 这么一番话，让在座的众人被说得有一点点热血沸腾。 尤其是李志峰等烹饪协会的几个人。 李志峰忍不住叫好：“好，没错，要让他们知道，我们鲁菜也可以做的很精致，我们鲁菜也是一菜一味、百菜百味，不是只有黑乎乎的、重油重盐。” 老师傅们相互看了看，王老师傅开口对颜老师傅说：“你这小徒弟心气很高。” 颜老师傅倒是很喜欢小徒弟这样的心气。 “我觉得正明的想法很好，鲁菜不能只是在北方，如今的经济发展重心都在南方，那我们也应该去参与一下，要把鲁菜向南推进，让更多人了解和吃到我们鲁菜。 而且正明也说了，他要做鲁菜，但也会去学习和融汇其他菜系。 这才是我们厨师应该有的一种态度。 能够博取各家之所长，吃透自己和别人的精髓，才能够真正去守正创新。” 颜老师傅的一番话，也代表了在场几位老师傅的心声。 崔老师傅说：“正明不愧是状元，想法果然是很不一样。” 稍稍停顿一下，崔老师傅继续说：“这么多年，我们鲁菜的厨师几乎都是向北，去京城的是大多数，真正南下的厨师其实很少。 或许是因为离首都不远，所以大家总是认为去首都，在首都的大酒楼里工作，才算是鲁菜厨师最好的归宿。 可实际上，这些年经济发展迅猛的一直都是南方，这也导致南方的菜系传播上，和定位上都越来越高级了，反倒是我们鲁菜在南方显得有些格格不入。 但实际上，南方很多菜的原型，都可以说是脱胎于我们鲁菜。” 崔老师傅的话获得大家的认可。 苏老师傅接过话说：“确实是应该南下，要去和南方交流，只有多交流、多竞争，才能够跟得上时代步伐，真正做到与时俱进。” 孙老师傅说：“先把把子肉卖到南方去确实是个好办法，可以从一些小的方面干起，不能想着一下子干大，通过把子肉可以先试一试口味上的接纳程度，所谓船小好调头，可以先在你把子肉口味上做文章。” 冯正明听到这里笑着说：“各位师伯师叔，大家说的建议我都会记下来，不过暂时去思考还有些远，我还是要先把泉城的铺子经营好，至少要在泉城尝试开分店成功，才能把成功的经验向南方的沪城推广。” 大家听了也都笑起来，纷纷表示冯正明按部就班来就行。 颜老师傅倒是给出一个比较大胆的想法。 “你有你的优势在，你是有摆摊经验的，如果实在不行的话，你甚至可以先去沪城摆摊，继续用你的把子肉推车，先把把子肉的名声打响。” 师父的话让冯正明一愣，转念一想觉得师父说的还真是没错。 确实可以先去沪城用推车在街头上卖把子肉试试看。 那样一来投入可以小一些。 而且用小推车，可以去一些人最多的地方尝试卖一卖。 逐步让更多人知道和品尝到把子肉，先把名声打响了，然后再进行开店肯定会更好。 几位老师傅也都觉得这确实是个不错的办法。 当然，大家并没有催促冯正明立刻去做。 大家也都是希望冯正明能稳住泉城现在的好局面，努力把冯家干饭铺给做好，如果能够带上一些资金南下的话，还是要更加稳妥许多。 甚至，大家忍不住都开始畅想，未来冯家干饭铺的把子肉在全国各地开分店的景象。 说了一阵后，崔老师傅不禁感叹：“这么多年，只有正明有这样系统的推广想法啊。” 这句感叹让众人都沉默下来，几位老师傅不禁感到有些惋惜。 李志峰能明白老师傅们话语中的那份惋惜。 并不是说没有鲁菜厨师南下。 但大多数南下的鲁菜厨师，都只能是向现实低头，进入别人的大酒楼后厨里去，只能是跟着去学一些其他菜系的菜，甚至是干脆丢掉鲁菜，去做其他地方的菜。 这就导致了，鲁菜厨师南下的不少，但是鲁菜在南方却依旧很少见。 很自然导致南方的一些人，对鲁菜产生一些误解和刻板印象。 冯正明更加系统的向南推进计划，真的是让老师傅们觉得能够看得到希望。 因为想要不去跟风别人，坚守住自己的东西，那就不能去别人的大酒楼后厨任职。 必须要有自己的餐馆或者是酒楼，才能够真正坚守住做正宗鲁菜。 但这一切的前提是，必须要让餐馆或是酒楼能够盈利。 如果只是开一家鲁菜馆，结果不能够获得可观的盈利，那实际上并没有什么意义。 冯正明有自己的一套系统计划，大家听后也都觉得是确实可行的。 所以在冯正明的身上，老师傅们看到的是鲁菜的未来。 李志峰有点激动地说：“按照你的想法去做，记住有任何需要帮忙的，我们烹饪协会一定会全力支持你的，等你要南下去沪城的时候，可一定要告诉我们。” 老师傅们也都纷纷表示，都会支持冯正明去做，让他南下的时候要说出来。 冯正明想了想说：“一两年内吧，我应该会南下沪城。” 聊完冯正明对未来的规划，大家很自然开始聊起颜家菜馆。 几位老师傅倒是都表示很看好颜家菜馆。 “这家馆子确实不错，里面的装修环境很好，上菜的质量也很高，看得出来，建兴是学到了老颜的手艺。” “颜家菜馆和大酒楼不同，和一些小餐馆也不一样，倒是很独特。” “这种特色私房菜馆，可能慢慢会成为一种很好的模式。” “没错，在这样的私房菜馆里，三五朋友一起喝个小酒，或者是家里人来搞一个小家庭聚会，真的是非常好的。” 虽然几位老师傅都在不同的大酒楼里，但他们并不觉得颜家菜馆是抢了他们生意。 几位老师傅都觉得颜家菜馆的这种模式挺好的。 老师傅们心里也萌生出一些想要效仿的念头。 颜建兴在敬了一圈酒过后，又回到了老师傅们所在的包间。 看到颜建兴回来，大家自然是开始直接向他说出各自的一些看法和意见。 颜建兴虽然喝了不少酒，但听到老师傅们给建议，他还是努力保持清醒，认真记下老师傅们的各种建议。 这一晚，颜家菜馆向整个泉城宣告正式开始营业。 隔天的27号晚上，很多预订了位置，冲着颜老师傅来的顾客，也都对颜家菜馆的菜品非常满意。 虽然只试营业了两天，但颜家菜馆已经取得了想要的关注度。 不少没有赶上试营业的人，都期待着颜家菜馆正式营业的时候，可以第一时间上门尝尝颜家菜的味道。 时间不知不觉来到农历腊月最后几天，冯正明在腊月二十八给罗晴家里送完礼后。 腊月二十九开始和爷爷认真准备，只等三十当天去往二姑父他们部队。 第302章 年三十抵达部队 第302章年三十抵达部队 大年三十。 二姑父张志刚部队的车大清早来接冯正明和爷爷。 冯正明让车经过了他的干饭铺门前。 他领着部队来的人一起，进干饭铺里，把两锅准备好的酥锅，还有两大锅的把子肉一起搬上车。 无巧不巧的是，冯正明领着部队的人搬东西，刚好被隔壁小卖铺老板看到。 冯正明锁门的时候，看到小卖铺老板探头探脑。 他还向对方笑了笑说：“过年好，老板你过年要是过来搬东西，顺便帮我看着点铺子，别被人把门给我撬了。” 冯正明不过是句玩笑话，但小卖铺老板看到他带着两个当兵的搬东西，而且还有一辆部队的车等着他。 赶紧是恭恭敬敬答应：“没问题，小冯老板你们这是去部队啊？” 冯正明自然是放松下来，揭开锅盖给他们看了看说：“这两锅是我们这边的酥锅，过年的时候很多家都会做的，这两锅是我干饭铺里的把子肉。” 聊着聊着大家熟悉起来，两个人话也很自然变得多起来。 “是不是刚开始的时候，经常会切到手？” 冯正明锁好门跟老板挥手告别，走向来接他们的军车，先跟坐在驾驶室里爷爷说了一声，然后上了后面的车兜子里。 然后冯正明询问了两人的姓名和祖籍。 冯正明大概明白两个人说的突击是什么意思。 说着两個士兵相视一眼，又一起看向冯正明。 他突然举起自己的手掌，让两个战士看了看。 听到丁远这个话，冯正明脑海中顿时产生了一些新想法。 冯正明这么一开口，顿时把同行的两个士兵都给逗乐了。 “把子肉我知道，听说也是泉城很出名的小吃。” 看到冯正明的手掌上，有着老茧还有一些刀口留下的疤痕，以及一些烫伤的疤痕。 通过和冯正明聊天，倒是让丁远和胡建立对做菜有了更深的兴趣。 “对对，我看到了，你那个铺子的招牌就是冯家干饭铺。” 冯正明点头：“是啊，我和爷爷过年去部队一起过年。” 冯正明一听笑起来：“你们是跟崔师伯学的厨啊？那还真的是很幸运，崔师伯号称活菜谱，能跟崔师伯学厨手艺肯定不会差。” 通过聊天，冯正明知道两人都是炊事班的。 丁远甚至说：“等我退伍之后，我觉得自己去当个厨师也不错。” 两个来接冯正明的士兵，一个叫丁远来自皖省，一个叫胡建立来自东北。 丁远说：“我们进炊事班之前，都是要去进行培训的，伱知道一位崔师傅吗？他是一位可厉害的大厨，他被军区聘请，开办了一个炊事班烹饪培训学校，我们都是在那边学的，崔师敢鹩医爬愣彡龄大了，但他厨艺真的厉害。” 丁远和胡建立相视一眼，两人也都是亮出他们的手来。 这一路上，三个人也是有说有笑。 小卖铺老板目送军车远去，忍不住嘀咕：“没想到冯家是部队军属。” 胡建立跟着说：“我们都以为你这个青年厨师状元，那肯定是非常厉害，不会有切到手，烫到手这些情况。” 小卖铺老板应声说：“哦哦，原来是这样，真不错。” “你开的干饭铺，就是冯家干饭铺吧？” 丁远和胡建立还很虚心向冯正明请教了一下烹饪的技法。 去往部队的路上，一开始冯正明和同行的士兵都有些拘谨，大家都不好意思说话。 冯正明点点头：“没错，冯家干饭铺是我开的，手艺是爷爷传给我的，等晚上过年的时候，你们都尝尝看。” 见两个同行战士笑了，而且也主动跟自己开口了。 他突然觉得，以后自己开分店需要厨师的话，也可以从退伍的炊事班士兵里找。 “我也听说，好像现在都说，到泉城要吃把子肉，吃把子肉要到冯家干饭铺。” 经过这么一聊天，冯正明和两个战士的关系逐渐变得熟络起来。 这么一来，既能给他们解决退伍后就业问题。 “你们这样一直不说话，感觉我好像是在给你们押着上刑场。” 丁远说：“原来你这样的大厨手上也这样啊。” 沉默了一阵，还是冯正明先开口。 冯正明笑起来：“哈哈哈，怎么会没有呢？大家的手都是人肉，我手上的这些很多都是当初练习留下的，当然也有一些是最近才被烫的，油锅还是不认人的。” 胡建立说：“跟你没法比，我们炊事班去学，都是突击学的。” 其中一个士兵说：“我们不知道该说什么，你这几锅都是什么啊？” 冯正明也没有藏着掖着，对两个人的问题基本都给出回答。 而且他们在炊事班都是经过大厨的教授，又在炊事班里有着一段时间的实践。 冯正明觉得只需要稍加点拨，这些炊事班里退伍的士兵应该很容易上手。 有了这样一个想法，冯正明立刻对丁远说：“可以啊，等你们退伍了如果愿意干厨师，需要工作的话，可以找我，兴许到时候我已经开分店，你们可以到我店里工作。” 丁远和胡建立相视而笑，两个人都表示退伍后真的想当厨师，会考虑去冯正明店里。 一路上有些颠簸，好在还算是比较顺利来到了部队。 车子驶入驻地大院，冯正明忍不住向外面看了看。 让他没想到的是，部队里还真是挺有过年气氛，各个地方也都是张灯结彩。 甚至冯正明觉得，部队里过年气氛好像比泉城里还要浓烈。 尤其是能看到，士兵们一个个脸上都洋溢着迎新春的那份喜悦。 车子是一直行驶到部队的炊事班食堂门前。 刚停车，不等冯正明他们下车，就有人马上迎到车前，主动帮忙把东西搬下去。 等冯正明下车，看到二姑父和另一位军官走了过来。 二姑父主动开车门，先把冯爷爷搀扶下车。 “爸，你们路上还顺利吧？坐了这么久的车，爸你身体没事吧？” 冯爷爷笑呵呵说；“没事，还没老到坐个车就出问题。” 冯正明主动走上前，向二姑父问好。 二姑父则是直接向身边的军官介绍：“老冷，这就是我们全省青年厨师状元。” 军官老冷打量了一番冯正明，忍不住说：“老张，你侄子这身材，应该来我们部队当兵啊，当厨师是不是太屈才了？” 这话把冯正明给说得一愣，倒是二姑父在旁边大笑起来。 笑过之后，二姑父对冯正明说：“这是你冷叔叔，他这人就这样，见到体格结实的就想拉来当兵。” 老冷一脸认真说：“我难道说得不对吗？老张你自己看看他这体格身材，我敢说，给我半年时间，保证能给他练出来，能让他上军区大比的。” 张志刚笑呵呵说：“行了老冷，人家干的好好厨师，等你尝过他的手艺你就知道，他不当厨师才是屈才。” 被这么一说，老冷明显是不服气了。 “胡建立过来。” 胡建立听到马上快步小跑过来，先是非常标准向张志刚和老冷敬礼。 老冷也还礼后说：“胡建立中午给你个任务，做几道菜跟这位全省青年厨师状元比比，让他见识见识我们部队炊事班实力。” 这话把胡建立给说得一愣。 冯正明和爷爷、二姑父也都愣住了。 然后二姑父笑起来：“哈哈哈，你个老冷啊，还是不服气是吧？” 老冷说：“不是你说，他不当厨师是屈才，胡建立是炊事班厨艺最好的，让他跟这位状元比比。” 张志刚笑着说：“行啊，那今天中午我们有口福了。” 冯正明也来了兴致，赶紧问：“要怎么比？” 老冷看向胡建立说：“你们平时炊事班怎么比啊？” 胡建立此时也回过神来，他很直接说：“先比刀功，再比勺功，最后还要比一道菜。” 老冷说：“行，就这么比。” 冯正明也答应：“可以啊，好久没跟人比过刀功、勺功了，你们平时怎么比的？” 胡建立回答：“我们平时是先计时切丝，看谁能在规定时间切出最细而且还要非常均匀的丝，还要比计时整鸡拆骨。” 冯正明点点头：“勺功你们怎么比？” 胡建立说：“勺功通常是比大翻勺，从最简单的开始，一点一点增加分量和难度，看谁最后先失误。” 冯正明笑呵呵说：“这个有点意思，行，就比大翻勺。” 老冷见冯正明一脸轻松，他听胡建立说的也觉得挺有趣。 “胡建立你们去准备一下，今天中午你们两个当着全体指战员的面比，算是我们今天春节的一个小节目。” 这话把胡建立给吓到了。 “还要当众比啊？” 老冷立刻看出胡建立明显是怂了。 “怎么？你还怂了？你之前不是一直说，你是咱炊事班最棒的炊事员吗？人家一个全省青年厨师状元来了，你就怂了？” 张志刚在旁边笑着说：“小胡别紧张，今天是大年三十，你们这个比试算是一个节目，重在参与，即便是输了又不会处罚你什么。” 与此同时，炊事班里其他的炊事员也都凑过来，嚷嚷着也想要参加。 “我们可不可以也参加？” “对啊，我要挑战班长。” “我也想跟班长再比一次。” 老冷看到炊事班里大家都跃跃欲试，他自然是非常开心。 “好，不愧是我和老张的兵，你们去准备吧，今天中午你们跟这位状元好好比试比试。” 稍稍停顿一下，老冷说：“不过你们要是输了，以后都别再给我吹牛，说你们的厨艺多厉害，还有，过完年都给我去跟人家好好学学。” 看着炊事班的炊事员们一起去准备。 冯正明笑着对爷爷和二姑父说：“部队的气氛确实不错，我还挺喜欢的。” 老冷听到这话，立刻说：“喜欢啊？那好，回头来我们这当兵。” 二姑父说：“行了老冷，你别惦记，他早就过了年龄，你要是真喜欢正明，回头我让他抽空多来几次，学点基础的东西。” 二姑父又对冯正明说：“你就当是来锻炼身体，顺便学点防身术。” 冯正明答应道：“好的二姑父，我有空一定来。” 这个时候有战士跑来，报告军嫂们已经接回来。 二姑父对冯爷爷和冯正明说：“爸，我和老冷先去看看，您和正明先在这边休息，一会我让素英他们过来找你们。” 冯爷爷说：“你们去忙你们的，我们还要进去准备做菜东西，你们不用管我们。” 老冷也认真说：“大伯你们有什么需要尽管说，炊事班胡建立他们会帮你们办好的。” 冯爷爷点头说：“谢谢了。” 老冷又对冯正明说：“中午你可好好表现。” 冯正明认真答应：“一定全力以赴。” 老冷笑着说：“这就对了。” 看着二姑父和老冷一起离开。 冯正明忍不住感叹道：“部队真是不错，这个年一定很有年味。” 爷爷笑呵呵说：“你可要辛苦一些，把你的拿手菜都给亮出来，让大家能吃上一顿丰盛的年夜饭才行。” 冯正明答应：“那是一定，肯定让大家都吃得好，而且吃得开心。” 然后冯正明和爷爷一起转身走进了炊事班的灶房。 胡建立他们正在里面，看到冯正明他们进来，一群人赶紧是恭敬地打招呼。 冯正明见状笑着说：“大家别这样，我和爷爷不是什么领导，你们可以把我们当成是今天来给你们做年夜饭的。” 冯爷爷附和道：“对，今天大年三十，平时都是你们给其他指战员做饭，今晚的年夜饭就让我们来。” 胡建立说：“爷爷怎么好意思让您动手呢。” 冯爷爷笑着说：“你们平时在部队里要训练，还要做饭，那么辛苦，过年了你们也不能回家，给你们做一顿年夜饭算什么辛苦。” 冯正明更是说：“能来部队给大家做年夜饭，是我的荣幸。” 胡建立他们听后也都笑了起来。 同时胡建立对冯正明说：“中午的比试，冯师傅你可不许让着我们。” 冯正明说：“跟人比试我从来不会让着别人，我这个人比较直，要比试厨艺我一定会全力以赴。” 这话让胡建立他们听着很痛快，炊事班里炊事员顿时也都摩拳擦掌。 第303章 部队里比刀功(求月票) 第303章部队里比刀功（求月票） 冯正明在炊事班大厨房里，正在跟胡建立和丁远等炊事班的炊事员们张罗中午饭，以及为晚上年夜饭做着一些准备。 二姑冯素英领着军嫂们陆陆续续来到了炊事班。 走进大厨房，冯素英是立刻下令。 “全体炊事员听令，你们立刻解下围裙从厨房出去。” 冯素英这么一下令，把炊事员们都给弄得有点懵。 冯正明先是一愣，但也很快明白二姑的意思。 大年三十，平时炊事班的炊事员每天都是要忙着给部队的指战员们做饭。 今天过年的时候，自然是不能再让炊事员们动手做菜了。 胡建立迟疑了一下还是说：“嫂子，我们还是留在这帮忙吧，让小冯师傅一个人忙的话，他也太辛苦了。” 听到这话冯素英和军嫂们都笑了起来。 四喜丸子、肘子，还有鱼，以及冬季最好的蔬菜大白菜。 看到爷爷也离开，冯正明独自面对二姑在内的军嫂们，他也只能是给军嫂们分派任务。 因为是过年，冯正明给的菜单几乎都是过年时候比较常见的一些家常菜。 冯正明赶紧是向在场的军嫂们打招呼：“各位好，我今天不是什么状元，今天我就是个做饭的厨子，能来部队里，给大家做年夜饭，才是我的荣幸。” 而不同于餐馆和酒楼里，部队炊事班的大厨房里，所有东西准备都是很大量。 一部分大虾是开背准备直接进行蒸制。 所以冯素英一下令，炊事员们只好听令，全都脱下围裙离开厨房。 冯正明看着冯素英带来的这么一大群军嫂，一时之间反倒是有点不好意思。 冯素英摆摆手：“行了行了，你就别在这唱高调，今天呢，你是这里主厨，我们这些军嫂给你打下手，你给我们分派任务吧。” 军嫂们跟着冯正明准备的过程中，也是从冯正明这里学到不少东西。 “知道知道，他是那個全省青年厨师状元。” “对啊，是冯家干饭铺的老板。” 另外部队的供给还是比较充足，还有很新鲜的大虾，冯正明让军嫂们分开处理大虾。 分派了任务过后，冯正明很快感觉到，果然是人多力量大。 然后也就不用冯素英劝说了，老爷子被一群孩子拥着离开。 毕竟这算是一道经典鲁菜，部队里的指战员们来自天南地北，还是要给他们做上几道经典鲁菜，让他们品尝品尝鲁菜。 没等冯正明开口，坐在厨房里的冯爷爷先开口。 “听你二姑的，大过年的主要是要开心，人家军嫂也想要给丈夫做些菜，犒劳犒劳她们的丈夫，你要成全大家。” 冯素英动手轻轻一敲冯正明的脑袋。 还有一部分把虾仁剥出来，准备要后面做菜和汤的时候用。 “二姑你们过来帮忙，我一个晚辈指挥你们，是不是不好？” 冯正明传授的很多做菜小技巧，让军嫂们都觉得非常实用。 其中最关键的几样是一定要有。 听到冯爷爷声音，冯素英和军嫂们一起扭头，才看到老爷子坐在大厨房里。 最后还有一些大虾冯正明教军嫂们怎么给剪开，然后是准备要给部队的指战员们做油焖大虾。 本来是很大量的菜肉，很快都被军嫂们分开处理好。 冯爷爷笑呵呵问：“怎么了？我不能在这啊？你们干你们的活，我坐在这挺好。” 其他的军嫂基本都是在部队外工作，冯素英则是不一样，她可是同样女兵出身，所以身上具有着军人的那份气质在。 “臭小子，伱还嫌弃上我们了？我们这些军嫂给你帮忙，你还挑三拣四？赶紧的，该分派任务分派任务，该干活干活。” 冯素英没有再给炊事员们开口机会，直接下令：“听命令，马上解下围裙离开。” 炊事员们离开后，冯素英这才给军嫂们介绍了冯正明。 没等冯素英完整介绍出来，已经有军嫂认出冯正明。 冯素英走过去说：“爸，您怎么坐在这？老三他们都来了，您去他们那边，让孩子们陪着您玩。” 还有就是用火把猪肘子、猪蹄表皮烧黑，然后再刮洗干净，可以清理掉猪皮上残留的毛，也能把异味给去除。 像是大多数军嫂是第一次知道，绞虾的时候，应该从什么地方剪掉虾头，还有要把虾头里的黑色沙包挑出去。 “是好厉害的厨师。” 冯素英还想再劝几句，刚好此时冯建栋领着一帮孩子过来。 “他的把子肉做的是泉城最好吃的。” “这个是我侄子，是……” 以及四喜丸子是把肉切丁，而不是直接把肉剁成肉泥。 冯素英身边冷指导员的妻子说：“不会让小冯师傅一个人做，不是还有我们在吗？今天大年三十，你们都要好好的休息休息过个好年，做饭的事情，交给我们。” 这让军嫂们对冯正明的印象都相当的好。 在中午饭差不多要做好，有士兵过来传话。 “小冯师傅，场地已经准备好了，炊事员和大家都就位了，请问你准备好了没有？” 军嫂们听到士兵的话，都有些奇怪问：“准备好什么？” 冯正明把中午安排了，他和炊事员比厨的事情说出来。 军嫂们顿时都乐呵呵表示支持冯正明。 “那小冯肯定能赢啊。” “就是，小冯的手艺那么好，肯定赢。” “你们部队的炊事员有点不自量力，人家小冯可是青年厨师状元。” “能在鲁省当青年厨师状元，人家手艺肯定厉害的。” “不过这活动也挺有趣，当做是中午的节目也挺好。” 然后军嫂们都纷纷说，要去给冯正明加油。 冯正明对士兵说：“跟他们说等一会，我们这边午饭马上就可以了，等午饭做好了，我就过去。” 二姑问：“你不用准备一下？” 冯正明笑着回应：“这都要准备，不是有点欺负人家？” 这话让军嫂们都笑了起来。 “哈哈哈，厉害，这才是青年厨师状元该有的自信。” “好样的，小冯加油。” “没错，没错，我们都给你加油。” “对，小冯要让炊事班的他们知道，什么才是真正的厨艺。” 获得军嫂们的支持，冯正明笑呵呵说：“大家放心，我一定会好好表现。” 冯正明带着军嫂们又忙碌了一会，差不多把各种饭菜都准备妥当。 然后冯素英带着军嫂们去给大家分发午餐。 冯正明则是去跟炊事班的人汇合。 让冯正明没想到的是，部队给准备的厨艺切磋场地，竟然是在他们的操场上，颇有一种部队里士兵们大比的架势。 二姑父先走上台说了一下厨艺切磋的事情。 下面听到的士兵们顿时都欢呼起来。 大家显然都很期待，觉得过年的时候，看看炊事班的炊事员跟省里青年厨师状元比厨，是一个非常有趣的事情，也是春节最好的一个节目。 在一片掌声中，冯正明和炊事班的人同时走上台。 冯正明还是先认真地向眼前这些士兵说一声过年好。 “大家过年好，今天我能受邀来部队，跟大家一起过年真的是让我很开心，我从小也特别想当兵，只是没有机会，今天大年三十能给大家做这顿年夜饭，真的是我的一份荣幸，希望大家能过好年，能吃的开心。” 张志刚笑着说：“好了好了，小冯你也别说这么多，今天啊，我们就是想见识一下，你这个全省青年厨师状元，到底手艺怎么样，同志们说，对不对？” 一瞬间，操场上是士兵们山呼海啸般的回应。 “对。” 很快现场有士兵抬着桌子上了台。 张志刚说：“我们就先从刀工开始。” 然后冯正明看到摆上桌案的材料，其中有土豆、葱、姜，还有肉和被宰杀好的鸡，最后竟然还有豆腐干和豆腐。 看到豆腐干和豆腐，冯正明不禁笑着问：“豆腐干和豆腐，不会是让我切丝吧？” 二姑父立刻说：“你还真说对了，我们这有一位来自苏省的战士，他说他们那边有豆腐干和豆腐切丝，今天也想跟你比一比。” 冯正明扭头看向炊事班的几名炊事员，他哭笑不得问：“你们中竟然还有高手，是准备要来淮扬菜里的煮干丝和文思豆腐吗？” 一位炊事员站出来说：“对，我本来今天就准备做一个大煮干丝，还要挑战一下自己，尝试做文思豆腐。” 张志刚问冯正明：“怎么样？怕了吗？我们部队的同志们中间，也都是藏龙卧虎的。” 冯正明说：“我确实没有豆腐干和豆腐切丝过，但既然是过年，我都可以试试。” 张志刚很满意：“好，那我们先从哪一样开始啊？” 丁远先站出来说：“先从整鸡拆骨开始。” 冯正明点了点头：“好。” 接着，张志刚让人现场计时，给冯正明和丁远一些准备时间。 这个时候，现场的指战员们和过年被接过来的军属，全都是目不转睛盯着冯正明和丁远。 军嫂们那边先在冯素英带领下大声喊“加油”。 接着指战员也都齐声给两个人加油。 随着计时的士兵大喊一声：“预备，开始。” 冯正明和丁远几乎同时动手。 两个人都迅速开始对一整只鸡进行拆骨。 站在台上旁边的张志刚，很快就目瞪口呆了。 只见冯正明下刀是相当的精准，而且他的速度真的是非常快。 先是把鸡腿看着很轻松的撕下来。 接着是把两边鸡翅连同鸡胸肉一起撕下来，最后连鸡的脊椎紧贴着的两条里脊肉也轻松片下。 不到一分钟时间，冯正明已经完成了整鸡拆骨。 甚至他还把各部位的鸡肉都进行切割，一样一样全都摆放整齐。 连鸡翅和鸡腿骨都被冯正明给全部剔下来。 现场在冯正明完成后，瞬间爆发出一片非常热烈的掌声。 不得不说，冯正明这一套行云流水的拆骨功夫，是真的让现场所有人都叹为观止了。 张宏伟一边鼓掌一边喊道：“好棒，我哥好厉害。” 冯胜男更是目光灼灼对爷爷说：“好厉害，正明哥哥好厉害。” 冯爷爷倒是比较平静：“不要激动，你们正明哥哥这些，不过是厨师的基本功。” 整鸡拆骨比试结束，真是把现场气氛点燃了。 指战员们都被冯正明1分钟不到完成整鸡拆骨给震撼到。 当然也让指战员们感觉到，真是有一种热血沸腾的感觉。 炊事班的炊事员们，也都是对冯正明心服口服。 不过比赛还是继续，接下来是一个炊事员跟冯正明比切葱姜。 冯正明也同样是毫不客气，直接现场亮出一手不看刀口切葱姜丝。 看着冯正明切出均匀的葱姜丝，又是让现场大家给震撼到。 葱姜丝切完后，胡建立走了出来。 他拿起了猪肉，用下片的方式片出非常薄的肉片，然后把肉片又给切成粗细均匀，如同火柴棍一般粗细的肉丝。 冯正明一看这样，好像是应该要亮一手更绝的。 所以他也是拿起里脊肉来，然后他也是开始片。 但是冯正明片的很慢，片到另一端的时候，他却没有把肉片直接片下来。 调转一下里脊肉块，顺着刀口接着片。 就这样转着圈，把肉片给片成了一整条的肉片。 冯正明片完了，把整条肉片拿起来展示了一下。 现场顿时又是一片非常热烈的掌声。 冯正明的这一手确实是让大家再次叹为观止了。 肉片薄厚几乎和胡建立不相上下，但是冯正明能够不断的把整块肉片成一长条的肉片，这份刀功确实是让人不得不惊叹。 冯正明所展示出的刀功，算是让不少几乎没做过饭的士兵真是涨了见识。 大家突然发现，原来一个厨师的刀功是可以这样出神入化的。 炊事班的几个人都接连败下阵，也让他们认识到冯正明的厉害。 连张志刚都有些惊讶，冯正明这刀功有点出乎意料。 下面陪着冯爷爷一起看的三叔冯建栋忍不住说：“原来正明在青年厨师比赛上，还是有所保留啊，他这刀功现场亮出来，感觉已经能赢了。” 冯爷爷说：“刀功是可以通过练，慢慢练出来，不过需要下功夫去练。” 最后一位要跟冯正明比切豆腐干和豆腐的炊事员走出来。 现场安静下来，大家都满脸期待盯着台上两人。 第304章 别开生面的比厨 第304章别开生面的比厨 冯正明捏了捏案台上豆腐干，看向准备要和自己比试刀功的炊事员。 “还不知道你叫什么？” 炊事员笑着回答：“我叫高永福。” 冯正明接着问：“这种白干是你家里寄来的？” 高永福点头：“对，家里寄来的。” 冯正明又问：“你既然能切干丝和豆腐丝，你家里应该也有做厨师的吧？” 高永福非常明确回答：“我爷爷是厨师，曾经在金陵饭店工作。” 冯正明顿时恍然：“原来如此，难怪你这么有自信。” 高永福笑着说：“当兵前我在家里从小也是跟爷爷学厨，爷爷一直说，鲁菜算是国内烹饪厨艺的根。” 高永福说：“我写信回去，跟爷爷说我进了炊事班，去崔师傅的培训中心学习，我爷爷可高兴了，一直告诫我要好好跟崔师傅学。” 冯正明和高永福都非常沉稳，慢慢去一片一片的片白干。 “冯师傅真是厉害，当得起青年厨师状元。” 听到冯正明主动认输，让现场很多人都觉得有些惊讶。 在众目睽睽之下，冯正明和高永福分别开始片白干。 高永福立刻说：“欢迎，爷爷肯定会喜欢小冯师傅你。” 刀首先是必须要磨得足够锋利，刀锋从白干一边几乎贴着按压手掌片入，然后刀必须要平直慢慢往里推。 高永福点头：“对，爷爷年轻时能片出二十多片。” 片白干和片其他的材料可不同，白干因为制作时候经过压制，质地会更加的紧密。 冯正明说：“有机会，要去拜访一下你爷爷。” 因为片到后面白干会变得更薄。 冯正明也笑着说：“你也很厉害，今天来了部队，我才知道，炊事班果然是藏龙卧虎。” 干丝实际上切丝的关键不在于切丝，而在于片片上。 厉害的大师傅片片都在20片以上。 高永福被这么一说，倒是有些紧张了。 高永福马上严肃起来：“好。” 真的都很怕发出什么动静，影响到两个人的发挥。 果然冯正明最后片完，他一块白干片出了21片。 在厨师刀功中，一向都有“劈片似点将，切丝如跑马”的说法。 终于，高永福先停了下来。 开始片还不算很难，越到最后则是越难。 他一共片了19片，这已经是非常厉害的成绩。 两个人这么一说，现场顿时爆发起掌声。 接着，冯正明又是现场对大家说：“还是请高炊事员给大家表演一下。” 然后干丝片的时候，及格线是至少要片出十五、六片来。 甚至现场不少人都是连大气都不敢出。 冯正明也是第一次片这种白干。 而现场观看的所有人都聚精会神盯着两人。 没等高永福开口，冯正明说：“豆腐丝我以前跟师父去外地交流见过淮扬菜厨师切，请教过一些技巧，我没有切过豆腐丝，还是不献丑了。” 刀向里推进的时候，受到的阻力会比较大。 但是高永福抬起头看到冯正明那边还没有停止，他顿时就心里有数了，自己切干丝算是输给冯正明。 两个人片完切丝后，高永福直接向冯正明表示自己输了。 只有片的足够薄，而且每一片都能做到薄厚均匀，切出来的干丝才能够粗细均匀。 如果不能掌握好力道，很可能片的过程中出现偏离，然后片下来的白干片可能会出现薄厚不匀。 而在掌声过后，冯正明接着说：“豆腐丝我认输。” 冯正明微笑说：“谢谢爷爷这么高的评价。” 淮扬菜向来以刀功见长，白干制作时经过压制，本身其实已经非常薄。 冯正明直接竖起大拇指：“伱爷爷也是一位大师，那我们开始？” 不过他刀功的基本功很过硬，因此还是很容易掌握到技巧。 聊完了对方的情况，冯正明举起手中的白干说：“在你们那边，白干至少要片出15片才算是及格吧？” 所以“片”才算是刀功中真正难点。 “我，我也好久没切过，有点紧张。” 冯正明微笑说：“不用紧张，过年嘛，无论是我们比赛，还是你自己表演，都是给大家一种过年气氛，尽力就好。” 高永福点头：“好，我尽力。” 冯正明对现场大家说：“大家一起给高炊事员鼓掌。” 大家自然是一起给高永福鼓掌。 接着高永福开始现场表演起来。 随着高永福豆腐切丝进行，不少部队里的战友都慢慢站起身来，大家都伸着头盯着高永福看，眼神中慢慢充满了不可思议。 最终切丝完毕，高永福把切好豆腐丝放进准备好清水中，轻轻用手把豆腐拨开。 在清水中散开根根分明的豆腐丝，真是让大家忍不住惊叹“厉害”。 这一场刀功上的对决，真的是点燃了现场的气氛。 部队里的指战员们一个個都看得是惊叹不已。 刀功的比试过后，张志刚上台问：“大家说，这场刀功对决，最后获胜的应该是谁啊？” 没等现场指战员们开口，冯正明先开口喊了一嗓子。 “高永福。” 给冯正明这么一喊，让现场所有人都是一愣。 高永福看向冯正明，赶紧说：“不不，我没有获胜的，还是冯师傅更厉害。” 听对方这么说，冯正明笑起来：“哈哈哈，你最后的豆腐丝，我就切不出来，所以还是你更厉害的。” 高永福一脸认真说：“冯师傅我知道你应该不是切不出。” 冯正明笑着摆摆手：“你也把我想的太厉害了，豆腐丝我是真的没有切过的，你真的不用客气，我对你的这个豆腐丝很服气。” 这倒是冯正明的真心话，他这次来到部队里，才算是见识到什么叫卧虎藏龙。 显然部队炊事班的炊事员是真的经过了很专业的学习。 即便是不提高永福的豆腐丝。 之前炊事班的其他炊事员，他们厨艺上的基本功明显也都不差。 通过之前聊天，冯正明知道他们是跟着崔老师傅学过。 对他们有这样厨艺上的基本功多少算是能理解。 冯正明和高永福谦让的过程中，张志刚走过来说：“你们不要自己决定谁赢谁输，今天的评委是我们全体指战员，还是要让他们决定的。” 然后张志刚再次问现场的指战员们：“大家说，今天谁获胜啊？” “冯师傅。” “高永福。” 两个名字都有人在喊，而且看起来声浪还都差不多。 部队的指导员老冷站出来说：“好了，大家的呼声我是听到了，今天我们的比厨是中午的节目，友谊第一比赛第二，冯师傅和高永福并列第一。” 老冷这么一说，现场的指战员们全都爆发起一片掌声，全都说好。 张志刚说：“既然大家都认为应该并列，那我们刀功上，就是冯正明和高永福两个人并列第一。” 在刀功比试过后，马上有人把炒锅给拿上来。 接下来就是冯正明和他们比拼大翻勺了。 这次冯正明和炊事班的炊事员一起进行比试。 大家就是把之前切好的东西放在锅里，一点一点的增加分量。 一开始的简单部分，大家自然是没有多少差距。 随着锅里分量增加，几个人开始逐渐拉开差距。 炊事员一个一个败在下阵来。 最后剩下冯正明和丁远两个人了。 冯正明这次把之前切的蔬菜和肉丝摆在锅里，摆出了一个非常漂亮的花。 这个时候，丁远那边看到已经停下来。 现场大家也都是屏住呼吸，想要看看冯正明这是要怎么完成？ 冯正明先是慢慢找了找感觉，接着在大家都聚精会神盯着看的时候，他突然来了一个凤凰展翅。 炒锅向斜上方一伸，同时翻起锅中的东西。 如果此时有慢镜头的话，可以清楚锅里摆好的菜全都腾空。 然后在空中那些菜整体翻了一个个。 接着冯正明非常准确用锅向上一迎，翻了个个的菜稳稳落在锅中，完全翻个的情况下，更是几乎不曾有丝毫的偏移。 现场一片鸦雀无声。 冯正明的这一手大翻勺真是把大家都给惊到。 这种大翻勺，可以说大多数人都从未亲眼见过。 即便是炊事班里的炊事员，他们当初在崔老师傅那边学厨的时候，也曾经见识过大师傅们炫技。 但是大师傅们的翻勺，基本上也都是少部分的菜去展示。 像是冯正明这样，几乎是把菜一样一样紧挨着摆满锅里，有足够的分量情况下，各种菜还是分散开的。 最关键冯正明用的凤凰展翅，算是大翻勺中比较难的一种。 可是他不但完成大翻勺，更是稳稳让锅里的菜全部翻个，并且在锅里几乎没有偏移。 终于在一段时间安静后，现场爆发出非常热烈的掌声。 这次丁远也只能是认输了。 展示过刀功和大翻勺，冯正明真正赢得了指战员们的一致尊敬。 至于最后的一道菜比试。 冯正明干脆和炊事班的一起，现场给指战员们做起了小炒。 各种爆炒腰花、清炒里脊丝、葱爆肝尖。 真是有了一种大排档做快炒的感觉。 这种时候，大家已经完全不在意谁赢谁输，反正大家只管是一边看冯正明他们炒菜，一边吃着美味的午饭。 同时军嫂们也把准备好的饭菜端出来，给指战员和来过年的军属们加菜。 这一顿部队大年三十的午饭，真是把所有指战员都吃得特别满足。 不光是冯正明指导下做的菜好吃，更重要的是现场看到厨艺表演。 欢声笑语充斥着部队，当真是年味十足。 等冯正明和炊事班的炊事员们都忙完。 他们也终于是放下锅勺开始吃饭。 张宏伟、冯胜男带领一群军属孩子围到冯正明身边来。 “哥你太厉害了。” “正明哥哥最厉害。” 跟着一起来的军属孩子们，也都是纷纷向冯正明问好。 然后有些孩子喊“叔叔”，有些孩子喊“哥哥”。 冯正明笑着说：“今天过年，都喊我哥哥。” 孩子们顿时齐声喊冯正明“哥哥”。 几个小男生对冯正明满是崇拜。 “哥哥你好厉害，你切菜那么快，还能切得那么好。” “对啊，哥哥你可不可以教我？” “我也想跟哥哥学。” “我长大也要像哥哥一样能做菜。” 冯正明笑着回应：“你们想要学厨，首先还是要好好上学的，因为现在学厨不光是要能切、能炒，你们还要会看菜谱，需要参加考试，你们一定要好好上学，学好的文化知识，以后才能更好的学会厨艺。” 这些军属孩子都是一个个都很听冯正明的话，纷纷表示一定好好上学。 可能在比赛之前，这群孩子里还有对冯正明不服气的。 但亲眼看过冯正明跟炊事员比赛，孩子们见识到冯正明和炊事员们的厉害。 所以现在这群孩子眼里，冯正明是真的特别厉害。 如此一来，很自然冯正明跟他们说的话，孩子们也会听。 张宏伟突然问：“哥，你真的不会切那个豆腐丝吗？” 冯胜男立刻就低声说：“正明哥哥肯定会，不想让他们一场不赢，让着他们。” 冯正明面对弟弟妹妹这么说，他笑了笑解释：“我确实没切过豆腐丝，不止一次看过别人切，想要切肯定需要经过练习，今天现场我肯定切不了。” 张宏伟和冯胜男听了倒是并没有多少失望。 “没关系，哥不会切豆腐丝，一样做菜厉害。” “对对，正明哥哥做菜最好吃了。” 冯正明大笑说：“哈哈哈，有你们支持我可太开心了，也很骄傲。” 之后，冯正明陪孩子们一起吃完了饭。 下午准备晚上正式年夜饭的时候，这群孩子也跟着冯正明进炊事班的大厨房。 当然，因为有军嫂们在，倒也不会让孩子们影响到做菜。 军嫂们也都拿出一些她们平时在家做的菜，在大厨房里给部队指战员们分别亮一手。 主要的各种菜，还是冯正明来做的。 尤其是冯正明在大厨房里，用部队的大炒锅进行翻炒做菜，带给军嫂们和孩子们的震撼也都是不小的。 但是对冯正明来说，这其实都不算什么，毕竟他在食堂里都干过。 冯正明他们做年夜饭同时，部队里指战员也都在进行最后的装点，几乎把整个部队各处都装点的非常有过年气氛。 第305章 更有意义的年夜饭 第305章更有意义的年夜饭 冯正明在部队做年夜饭时，全国的家家户户也都在张灯结彩准备过年。 罗晴家里，罗晴的爷爷奶奶被接来了她家里。 和爷爷奶奶一起到她家的，还有她两个叔叔的两家。 两个婶婶和罗晴母亲一起在厨房里忙碌。 同时两个婶婶也在跟罗晴母亲聊着罗晴和罗文瀚兄妹俩的事情。 二婶先开口问：“嫂子，听说晴晴找了个特别厉害的男朋友？过年没来给你们家送点礼啊？” 罗母先指着厨房里的酥锅说：“送来了一锅酥锅，还送了两瓶酒和水果。” 罗晴三婶奇怪问：“怎么还有送酥锅的啊？” 不等罗母回答，二婶倒是立刻说：“你不知道啊？我听人说，晴晴找的男朋友，是开干饭铺的，现在名气还挺大的。” 罗母马上说：“是個小老板，也是一个很厉害的厨师，前一阵全省青年厨师比赛的时候，人家还是状元的。” 三叔家的大女儿更是比罗晴还要大上一岁。 但是罗晴二叔和三叔工作上明显都要比罗晴父亲更加体面。 可以说，母女有一点较劲的感觉。 罗晴爷爷听完两个儿子的话，他直接问罗晴父亲：“晴晴和小冯的关系发展到哪一步了？” 现在被罗晴爷爷一问，让罗晴父亲还真有点不知道该怎么回答？ 罗晴母亲之前真是每逢过年，都属于被两个妯娌明里暗里笑话刺激的。 “是啊，电视上那个状元就是晴晴的男朋友，人家家里还是军属，过年的时候去部队了，所以走之前跟晴晴一起过来送东西，爸妈他们也见了，都觉得晴晴的眼光很好。” 罗文瀚的各种拉跨表现，更加是一度成为家里人私下里的笑柄。 尤其是罗晴父亲退休让她哥哥顶替后。 罗晴母亲把她两个婶婶的神情尽收眼底，她第一次有了一种在家里扬眉吐气的感觉。 原因在于，三婶和两个女儿的眼光碰不到一起去。 今年罗晴母亲突然就扬眉吐气了。 这让罗晴三婶心里非常不平衡。 然后也因为罗晴三叔在市政开车，三婶是多少有些瞧不上罗晴家的。 三婶托关系给自己女儿介绍的，两个女儿又看不上人家。 因为罗晴找了一个那样好的男朋友。 自己两个女儿却至今都找不到好的呢？ 先提起冯正明的是罗晴三叔。 罗晴二叔跟着说：“我也听说了，冯正明的突然出现，确实是对鲁菜的宣传起到不小作用，所以省里和市里对他都很重视。” 凭什么罗晴能找那样一个全方面优秀的男朋友？ 尤其是第一次听说的三婶脸上更是流露出羡慕的神情。 他在市政那边开车，所以听说了不少关于冯正明的事情。 罗晴家里不只是厨房，在她家里客厅里，罗家爷爷也在跟三兄弟聊着罗晴和冯正明。 “是之前电视台播出的那个比赛吗？这么说，晴晴的那个男朋友上了电视啊？” 他平时对女儿的事情也没有多少关心。 结果现在罗晴找了个男朋友，自己开的干饭铺已经名扬泉城，甚至连外地都逐渐开始出名，另一方面人家还是全省青年厨师状元，已经上了电视。 虽然罗晴的哥哥是家里的长孙，小时候又是在爷爷奶奶身边长大，可以说是深得爷爷奶奶的喜欢，罗晴母亲也因为儿子受宠在家里地位水涨船高。 所以很自然让三婶的眼光有些高。 因为罗晴三叔是在市政那边开车的。 明明自己家条件比罗晴家里好的。 但是三叔家两个女儿找对象问题，一直都是三叔家的一大烦恼。 三婶总想给两个女儿，找到那种工作稳定的。 而且三婶也觉得自己两个女儿比罗晴学历高长得标致。 这么一说，让罗晴二婶和三婶都有些惊讶。 后来女儿们工作了，也曾经在单位里谈过男朋友，可是带回家三婶几乎都不满意。 两个女儿上学时那是被明令禁止谈恋爱的。 罗母的这番话，让罗晴的两个婶婶真是心里酸溜溜。 “大哥我可是听说，冯正明会被当成是青年标兵的，市里应该会比较支持他的发展，可能要不了多久，他应该能进青联了，劳动局那边也想要外聘他。” 尤其是三婶，罗晴三叔家里是三个孩子，其中老大、老二都是女儿。 罗晴父亲是个标准老实巴交的朴实老工人。 罗母清楚捕捉到两个妯娌脸上羡慕的神情，这让她心里是更加得意。 支支吾吾了一阵，他也只能说：“应该关系很好，小冯过年前来家里送了点东西。” 说到这，罗晴父亲把冯正明送来的酒给拿了出来。 看到罗晴父亲拿出来的酒，让罗晴爷爷和两个叔叔都是一惊。 冯正明给罗晴家送的酒实在是太好了。 然后罗父说：“今晚我们就喝这个酒。” 结果罗晴爷爷马上说：“喝这么好的酒干什么？你去收起来去。” 这个时候，和姐姐妹妹们在自己屋里的罗晴跑出来。 “爷，这酒人家送来就是让你们过年喝的，今晚你们打开喝就是。” 罗爷爷看着罗晴，笑着说：“妮子，你知不知道这酒多好？这么好的酒，过年就喝了太可惜，等你跟那个小冯结婚的时候，再让你爸妈拿出来当喜酒。” 罗晴立刻说：“不用，爷今晚伱们就喝这个酒，我结婚的时候，说不定还要用更好的酒呢。” 这话把罗家人都给说得一愣。 但是罗家人一想如今冯正明的名气。 尤其他已经成为泉城招牌的把子肉生意，全家人又都觉得罗晴说得没问题。 厨房里，罗晴三婶探出头来说：“晴晴，什么时候让我们见见他啊？” 罗晴听到三婶这么问，她很直接说：“他说等从部队回来了，会跟我一起去看爷奶还有姥爷姥姥，你们要见的话，可以去他的干饭铺看他。” 接着罗晴又说：“你们没看电视吗？看了电视新闻，应该都见过他。” 奶奶这个时候出来说：“你这妮子，电视上见能一样吗？等他回来，你叫他一起到爷奶家里来，到时候我叫你二叔、三叔大家都去见见。” 罗母也从厨房里探出头来说：“对对，去看你姥爷姥姥的时候，也让你舅舅和小姨他们都一起回家见见。” 罗晴见大家都这么说了，她只好暂时答应：“好，等过完年他回来，我跟他商量一下。” 罗家的年夜饭桌上，罗晴自然是一下子成为家里人的香饽饽。 二婶和三婶都把她当成榜样，告诫自家的女儿们也要跟罗晴一样看准好男人。 罗父和二叔、三叔则是告诫家里的男丁，要好好的工作，要把冯正明给当成是榜样。 罗晴看到家里人的这么一副变化，真的是让她心里有些哭笑不得。 要知道，往年罗家过年的时候，罗晴可以说是家里最边缘那个。 饭桌上根本没有人会过多搭理罗晴，更别说全家人一起夸奖她了。 结果今年的年夜饭，全家人一起夸奖起罗晴，让她还有点不适应。 连三叔家还在上学的小儿子，甚至都有些讨好罗晴了。 当然罗晴心里很清楚，家里人这些改变，主要还是因为冯正明。 一方面是冯正明现在在泉城名气不小。 另一方面冯正明过年给罗晴家送的酒、水果，甚至还有一些肉和鱼，这些东西都让罗家人感到非常震撼。 受到家里人重视，让罗晴在这个春节更加想念冯正明了。 而此时冯正明，正在部队炊事班的大厨房里忙碌。 年夜饭，各种大锅菜已经都炒出来，准备要上桌了。 既然是过年，肯定是要有鱼的。 所以冯正明干脆给部队指战员们每一桌都做一条糖醋鲤鱼。 鲤鱼倒是现成的。 都是炊事班提前带人去采买回来。 全部都是正宗的黄河大鲤鱼。 冯正明下午把大部分大锅菜都准备完毕，就开始一条一条鲤鱼处理。 让所有人惊讶的是，他一个人处理了三十多条鲤鱼。 杀鱼的时候，倒是有其他的士兵帮忙一起。 但是杀鱼之后，每条鲤鱼打花刀，以及对鲤鱼整体的处理，几乎都是冯正明一个人完成。 让带着军嫂们帮忙的二姑冯素英看着都觉得很辛苦。 同时大家也不得不承认，冯正明是真的太利落了。 一个人把三十多条鲤鱼全都打好花刀。 并且把鱼牙等全部清理干净。 最后再把全部的鲤鱼一起用大量的葱姜水进行腌制。 腌制上鲤鱼的过程里，冯正明还能抽空去帮军嫂们准备其他菜，甚至是挥舞大铲子用炊事班大厨房里的大锅炒菜。 在炒菜过后，冯正明又是调了一个糖醋鲤鱼的糊。 之后，等到鲤鱼腌制好，全部都捞出来擦干水了之后，再把鲤鱼一条一条的挂糊油炸。 油炸的工程里，为了让每条鲤鱼的造型好，而且为了保证油炸的效率。 冯正明全程都是用手一条一条定型油炸。 每次冯正明下一条鱼，双手几乎贴着油面。 看得二姑冯素英和军嫂们真是胆战心惊。 每一次，冯正明都是等到鲤鱼在油锅里定住跃动的造型后，才会松开手让鲤鱼在油锅里慢慢炸。 定型过后，他还会用筷子把鲤鱼口、腮、膛和刀口都尽量张开。 一条一条的鲤鱼油炸的过程中，冯正明还不忘在旁边的锅里把糖醋汁炒出来。 炒好的糖醋汁在旁边灶上用小火慢慢煨着。 这样一条鲤鱼油炸出锅，摆放在盘子里过后，直接就能往鲤鱼上浇汁。 冯正明这一通操作当真是把二姑和军嫂们都给看呆了。 冷指导员妻子低声问冯素英：“你家这大侄平时都是这么做菜吗？” 冯素英回过神来说：“不是，我也是第一次看他这样做菜。” 其他军嫂纷纷上前对冯正明夸奖。 “真是厉害，一个人就能做那么多糖醋鲤鱼。” “他好像是把一切都精确计算好，鱼应该要怎么处理，要怎么去烹饪，连糖醋汁熬制的时间都掌握的非常好。” “难怪他能是状元。” “是啊，他能在泉城那么出名，真是厉害。” “看来他跟炊事班他们比厨的时候，分明是故意让着他们。” “是的呢，人家毕竟是专业厨师。” “我看专业厨师，都未必能比他厉害。” 冯正明那边专心致志继续一条一条鱼下锅油炸。 过了一会他扭头看向二姑等军嫂们。 “姑，你们能不能帮我一下？这样可能效率有些低了，你们帮我浇这个汁可以吗？我来一条一条鱼炸，等我炸好摆上盘子，你们把这个糖醋汁淋上。” 冯素英立刻答应：“好的，我来。” 其他军嫂自然也都纷纷说要帮忙。 有了军嫂们帮忙，冯正明自然是效率快了不少。 很快一道一道的糖醋鲤鱼都摆上盘了。 这个时候，年夜饭那边大食堂里也都准备完毕。 军嫂们先一起去把各种其他的菜摆上。 最后军嫂们一条一条的糖醋鲤鱼端出去，给每一桌都上一条糖醋鲤鱼。 糖醋鲤鱼被端出来，顿时是让指战员们全都惊讶不已。 炊事班的炊事员们一个个也都感到不可思议。 丁远嘀咕一句：“这么多条糖醋鲤鱼，不会都是冯师傅一个人做的吧？” 高永福说：“我下午就看到，冯师傅一个人在忙，好像是一个人在处理那些鲤鱼，而且每一条都打了花刀，然后放在几个大盆里。” 胡建立看着上桌的糖醋鲤鱼，忍不住感叹道：“真是厉害。” 等到最后一条糖醋鲤鱼完成，冯正明也是长舒了一口，这个时候才感到整个人都疲惫不堪。 不过他还是强撑着，跟二姑冯素英一起来到大食堂里。 然后刚踏进大食堂，突然就听到一声“起立”。 大食堂里所有指战员整齐划一站起身。 “感谢冯师傅和军嫂们为我们做的这顿丰盛年夜饭，敬礼。” 所有指战员齐刷刷向冯正明和军嫂们敬礼。 看到这样的场面，冯正明真的是非常感动，觉得今天自己所付出的一切都值得，能让这么多指战员在过年的时候，吃到自己这顿年夜饭，真是自己人生中最有意义的一个年。 第306章 当爷爷和三叔算账 第306章当爷爷和三叔算账 吃了年夜饭，部队的指挥员们一起去代替战士们站岗。 军属们和战士们凑在一起看春节联欢晚会。 冯正明被炊事班的炊事员们趁机围住。 炊事员们纷纷向冯正明请教一些做菜上的东西。 冯正明对炊事员们也是毫无保留，把自己在大师兄食堂里的一些经验，还有自己干饭铺里的一些烹饪细节，都分享给了部队的炊事员。 甚至冯正明还把把子肉的配方分享给了炊事员。 “哈哈哈，以后你们可以在部队，给战友们做把子肉吃。” 获得把子肉配方的分享，让炊事员们都有些惊讶。 胡建立问：“冯师傅你把做把子肉配方分享给我们，不怕以后我们退伍了之后，自己开干饭铺跟你竞争吗？” 冯正明大笑着说：“那不是好事？那样你们退伍后能有一份自己的生意做，而且也能把我们把子肉推广的更好。” 冯正明点头：“对，鸡蛋如果煮超过两个小时以上，就会开始越煮越嫩，四个小时的鸡蛋嫩度会非常绝佳。” 冯正明笑着说：“我本来就想要把店开去外地，让把子肉卖去更多地方，开的分店多了，人员自然也需要的更多。” 冯正明认真点头：“对，想去沪城闯一闯。” 伴随着天空中绽放的漂亮烟火，0点的钟声响起，大家一起踏入了新一年。 冯正明不光是给出配方，还告诉了炊事员们一些做把子肉的细节。 冯建栋笑了笑说：“还有最重要一点，当过兵的他们很有威慑力，有他们在店里，不怕别人上门捣乱。” 爷爷终于问出他第一次听到冯正明要去沪城就有的疑惑。 晚上睡觉，冯正明和爷爷、三叔以及张宏伟睡在一个房间。 因为冯家干饭铺把子肉里的鸡蛋，不但是非常的入味，而且吃着还会显得更嫩。 高永福首先开口说：“等我退伍，一定要去冯师傅你的干饭铺里跟着你干。” 其他几个炊事员也都是纷纷表示，退伍有机会的话，要去冯正明的干饭铺里跟着他干。 另一方面鸡蛋入味还非常的嫩。 看得出来，部队为了这次过年确实准备很充分。 冯建栋说：“没错，刚好是一个循环，不过那需要正明你的店足够大，或者是分店足够多才行。” 丁远有些惊讶：“鸡蛋会越煮越嫩吗？” 冯正明算是把自家把子肉的一些要点，毫无保留告诉了炊事班的几个人。 部队里也是采购了不少的鞭炮和烟花回来。 这一点是被很多人忽略的地方。 三叔问：“你还是想要去南方？要去沪城？” 冯正明点头：“收获很大，和炊事班的他们聊了之后，感觉以后干饭铺分店，和我要开餐馆、酒楼的话，可以招聘退伍的炊事员，他们的厨艺基本功都不差，只需要稍加培训，应该都能干得很好，而且他们踏实信得过。” 冯正明的这份大度，还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。 一方面是把子肉肥而不腻，肉香十足的同时还有一股清香。 冯正明见大家都这样说，他笑了笑说：“那敢情好，过完年我的干饭铺准备要扩大经营，之后也可能会开分店的，到时候你们去了我那，我开分店都不用招人了。” 爷爷说：“你的店招聘退伍炊事员，也可以帮忙培养新的炊事员，这是一个不错的循环。” 真是会把顾客给香迷糊，尤其是一些饭量大的出力工，一顿能吃上三五碗米饭。 实际上，冯家干饭铺的把子肉里，鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。 “为什么一定要南下去沪城？我们鲁菜一直都是北上，北方才算是主流市场，京城更是有闻名于世的八大楼，几乎都是鲁菜。” 三叔冯建栋做的是外贸生意，他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。 三叔冯建栋直接开口问：“这趟来，正明应该收获最大吧？感觉伱应该又有了不少新的想法。” 大家一起看到接近0点的时候，冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。 不过三叔没有着急开口，而是想要先听听冯正明自己的想法。 不过大家都没有什么睡意，所以干脆就一起坐着聊聊天。 大家一起讨论了一阵后，炊事班的几個人也和冯正明一起去看春节晚会了。 炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。 冯正明看了一眼三叔，然后才扭头对爷爷说出自己判断。 但是冯家干饭铺的顾客，还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。 真的是让这次来部队过年的孩子们，一个个都非常的开心。 鸡蛋可以和把子肉一起炖煮，而且不要在意鸡蛋炖的时间太久，鸡蛋是非常禁得起炖煮，鸡蛋越是炖煮时间长，反倒是会越嫩。” “你们一定要记住，做把子肉的时候，千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖，一定要分开去炖，而且最好是先炖把子肉，等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂，再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。 这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。 所以到冯家干饭铺吃饭，往往一片把子肉，搭配上一颗鸡蛋，再往米饭里浇上一勺汤。 “鲁菜确实是在北方影响力更强，京城知名的八大楼也都是鲁菜，北上去京城，确实是很多鲁菜厨师固有的想法。 但是如果要想鲁菜更好发展，就必须要去直面更加残酷的竞争。 南下沪城便是一个最好的历练方向，如果能够在沪城站住脚跟，那么也就说明我已经有足够实力，到那个时候再向其他地方扩展，都可以更加的自如。” 等冯正明这番话说完，三叔冯建栋听得是暗暗点头。 三叔在这一刻认可冯正明的眼光。 冯建栋随之也开口说：“爸，正明说的没有错，北上去京城看似更加保险，但竞争同样会很激烈，毕竟京城已经有八大楼在了。 反倒是南下，沪城可能会更加的开放，现在各地的人都涌向沪城，正明的鲁菜趁机去沪城，反倒是能获得更多机遇，无论是走低端还是高端，都会有庞大的市场给正明去发展，把自己一步一步壮大起来。 自己足够强大了，自然能够通过自己去影响到其他地方的人。” 冯老爷子看看儿子，又看了看冯正明。 老爷子大概明白了，小儿子和冯正明的心思。 他们都属于不愿屈居人下的那类人。 表面上看，冯建栋性格上更加张扬，很多事情可能会被他表现在明面上。 冯正明则是更加内敛，他很多时候看上去有那么点不争不抢的意思。 可实际上，冯正明想要赢的心会更加强烈。 而且因为冯正明通常是不声不响去准备，往往在他展露出实力的时候，那就是一种绝对的碾压，会让对手几乎没有还手之力。 冯爷爷笑呵呵说：“以后要看你们年轻人，希望你们叔侄有机会好好合作。” 冯正明和冯建栋面面相视，几乎是同时都笑了起来。 接着冯正明认真说：“三叔已经对我帮助很多，我知道几间铺子拿下来，钱都是三叔你出的，真的是要感谢三叔帮我。” 冯建栋笑着说：“不用客气，帮你拿下铺子，也是帮我们自己家，毕竟那是冯家干饭铺。” 冯正明又当着爷爷和三叔的面，拿出自己记账的本子，给爷爷和三叔算了一下账。 “冯家干饭铺我们算是已经经营了半年多的时间，我就按照半年的时间去算，整个半年下来，刨去各种的成本，冯家干饭铺半年下来的纯盈利是六万。” 冯正明详细把各种的开支，以及各种的营收都说给爷爷和三叔听。 冯建栋听后说：“不错，看来正明你做生意确实有一手，只有十张桌子的小干饭铺，你竟然半年时间能纯利赚六万，真的是不得了。” 冯正明回应：“不止干饭铺，还有一部分是我在火车站那边摆大排档赚的钱。” 冯建栋点点头：“我知道，你在火车站那边大排档应该也赚钱，关键是你小子占了个巧，通过罗晴跟火车站联系上，你在那边干大排档没有什么成本，支出也就是你自己的人力和时间成本。” 冯正明笑了起来：“我还挺感谢火车站，无论是我开始卖盒饭和把子肉，还是后来做大排档，都是靠着火车站才能干起来。” 三叔笑呵呵说：“说明啊，火车站是你的福地，以后你开分店一定要去火车站。” 冯正明想了想说：“不好，火车站那边有超兴兴，我就不去火车站了，分店可以考虑其他地方。” 三叔说：“你去开你的分店，你还怕超兴兴啊？” 冯正明说：“不是怕，只是要给超兴兴留下一些空间出来。” 爷爷说：“确实不用把分店开去火车站那边，开分店可以考虑一些景点的附近。” 冯建栋想了想说：“爸的点子好，去景点附近确实更好。” 冯正明说：“这个以后再考虑，我想的是过完年，我们的冯家干饭铺扩大后，除了把子肉、四喜丸子、肘子和扒蹄之外，也是需要增加一些东西，要充实我们的菜单，让顾客有更多的选择，然后一年的时间，要盈利达到20万。” 冯建栋听了感叹道：“好小子，有野心啊，这就想要一年盈利20万了。” 冯正明笑眯眯说：“时不我待，我还想要南下去沪城，必须要让自己有足够的底气。” 这个时候，一直装睡中的张宏伟忍不住说：“哥，你可以让三叔和我爸妈一起帮你出钱啊，到时候你赚了钱，可以给他们分红。” 张宏伟突然冒出这么一句，让大家都扭头看向了他。 首先回过神来的是冯建栋。 “你竟然一直在装睡啊？点子不错，你哥只要说一声，三叔肯定全力支持他，他真的能干出来，到时候我们一起跟着分红，也是很不错的。” 冯正明说：“分红是肯定要给二姑和三叔的，我们是一家人，这次二姑和三叔又给了我很大的支持，以后干饭铺的盈利我肯定会分红给二姑和三叔。” 冯建栋说：“正明我们不是图你分红的，大家都是一家人，你不用这么认真。” 冯正明却依旧认真说：“因为是一家人，才应该更加认真，今晚我把账目算给爷爷和三叔听，就是希望要认真说清楚，只有账目清楚明白，我想我们全家人才能拧成一股绳。” 这话让冯爷爷和三叔以及不再装睡的张宏伟都有些惊讶。 还是冯爷爷缓过神，笑呵呵说：“说的对，一家人更要把账目算清，清清楚楚才能更好的拧成一股绳，只要大家都开诚布公没有隐瞒，拧成一股绳就什么都能做成。” 冯建栋也认同父亲的话：“听爸的，正明我们都相信你。” 张宏伟赶紧说：“我也信。” 冯正明微笑回应：“自家人的信任，是我最大的动力。” 冯爷爷说：“好了好了，差不多该睡了，人家部队早就该休息了，我们还在这边聊到这么晚，好好睡觉。” 爷爷发话，自然大家都一起躺下睡觉。 冯正明怀揣着对未来的憧憬，躺下不久便睡着了。 再次醒来，是被部队的起床号声唤醒。 冯正明起床站在窗口，远远看着伴着晨曦的升起，一面鲜艳的国旗升起，部队的指战员们一起迎接新一年初升的太阳。 而冯正明站在窗前，向着太阳和国旗行注目礼。 他心里也清楚，这也是他新的开始。 新的一年，他要开启新的征程。 首先是要把冯家干饭铺扩大，并且还要继续做好。 要把自己想好的一些菜肴推出，还有必须要继续把核心的几样东西做好。 当然还有一个很关键的，要继续和三师兄以及后厨学徒，把鲁菜的技艺给坚守住，要让冯家干饭铺保持自己的特色。 并且要把“正鲁兴”的品牌先在泉城打响它。 新的一年，要做的事情很多。 冯正明却相信，凭借自己的努力，还有家人和朋友们的支持，自己一定会做好一切。 第307章 年初一小辈下厨 第307章年初一小辈下厨 嘹亮的起床号声响起。 冯正明和爷爷几乎同时醒来。 祖孙俩也是马上起身穿好衣服。 同房间的三叔冯建栋和张宏伟也被祖孙俩的动静惊醒，然后也一起迅速起床穿好衣服。 穿好了衣服后，也顾不上洗漱了，他们赶紧一起出门到外面操场上。 刚好赶上部队里新年第一天的升旗仪式。 所有的指战员，还有来过年的军属们几乎全都参加。 伴着冉冉升起的新一年的太阳，鲜红的国旗缓缓升起。 场面非常的肃穆，军人们全都很标准的敬礼，其他人也都是行注目礼。 升旗仪式结束，冯正明跟炊事员们一起进了炊事班大厨房。 冯正明看了看时间说：“现在也差不多要中午了，那我去准备一下。” 冯素英点点头：“是这样的，我了解了一下，有一些军属没有工作，我就想如果你干饭铺装修完，扩大了之后需要增加服务生，是不是可以优先考虑一些军嫂？” 冯建栋立刻说：“不用，反正过年都是回家吃，想吃我们回来吃就行。” 又和炊事员们一起，给部队的指战员和军属们煮起饺子。 冯正明点点头：“对的姑，我都联系好了，年初七装修队就会来，估计正月里肯定是不能开业了，起码也要一个多月时间吧。” 张宏伟听到妹妹要帮忙了，他自然是不甘示弱。 饺子是昨晚指战员们和军属们一起包的。 冯正明赶紧说：“不用客气，我姑和姑父都是军人，我也是军属，帮忙一些军嫂不算什么大事。” 接着冯正明又问：“要不明年我给三叔、三婶你们家也做一锅？” 但是冯胜男和张宏伟迫不及待想要去给冯正明帮忙。 冯正明应声说：“对，姑、三婶你们别担心，过年的菜我都准备了，放在外面的厨房里，冬天外面的温度低，这么几天也坏不了。” 冯素英说：“你这想法很好，也算是帮忙解决一些退伍军人就业问题。” 冯胜男先说：“正明哥哥我帮你。” 热气腾腾的饺子上桌，预示着新的一年正式开始了。 “我还跟炊事班他们约好了，以后他们如果退伍想要留在泉城，可以去我干饭铺的后厨，他们的厨艺直接进后厨上灶没问题的。” 三叔说：“正明伱都准备了什么？有没有准备酥锅啊？昨天年夜饭的时候，我尝了尝你做的酥锅，尤其是那个海带卷，真是太好吃了。” 冯爷爷说：“当然，正明很细心的。” 说到这里，冯正明又提起和几个炊事员的约定。 三婶也附和道：“对，过年都是要回来吃，你在家里做，我们回家吃就行。” 他对冯正明充满了信任，仿佛已经看到未来这个孙子取得的成就。 所以没等女儿和儿子、儿媳阻止，冯爷爷先说：“挺好，今天你们三個小辈去做，我们可就等着中午吃现成的了。” “我也可以帮忙。” 坐在车里的冯爷爷老神在在听着，嘴角不自觉微微上扬。 二姑父张志刚给安排了车，送冯正明他们返回泉城。 冯素英被冯正明给说的乐起来。 早上吃过饺子，冯正明他们就先一步离开了部队。 本来大家还想要阻止冯正明，让他刚回来不用着急，可以先坐下来好好歇一歇。 听到冯正明这话，负责送他们的开车司机立刻开口感谢。 部队车子一路把冯正明他们送回到爷爷家。 目送部队车子离去，全家人才一起回到爷爷家。 “当然可以，有需要到泉城找一份工作的军嫂，可以到我的干饭铺里啊，我肯定不会亏待大家的。” 进门后，二姑和三婶突然意识到，大家大年初一就回来，过年还有几天，接下来的几天大家在家里吃什么？ 冯爷爷听到女儿和儿媳的话，笑着说；“不用担心，家里有吃的，正明都准备了。” “过完年你的干饭铺是不是要开始装修扩大了？扩大了之后是不是需要招聘新人手？” 冯正明点点头：“酥锅我准备了，过年前我做了好几锅，在家里留了一锅。” 冯正明笑着说：“姑您别这么夸我，我这么做也有我的私心，我的干饭铺想要扩大经营，以后要开分店，坚持把子肉搭配小炒的经营方式，肯定是需要厨师，炊事班里的炊事员退伍后，几乎都不用怎么培训就能直接上岗，多好。” 三婶林芸有些惊讶：“正明还真都考虑到了。” 爷爷这话让冯胜男非常开心：“好呀好呀，今天中午爷爷、姑姑、爸爸妈妈都等着吃，我和正明哥哥给大家做饭。” “谢谢冯师傅，你不但菜做的好吃，厨艺那么好，还愿意接收一些军嫂到你的铺子里工作，这可真是太好了，我替战友们感谢你。” 说完接着又问：“姑你是不是要推荐什么人到我干饭铺？” 冯正明自然立刻明白二姑的意思。 返程的路上，二姑冯素英和冯正明聊了几句。 张宏伟立刻强调：“还有我呢，我也会一起帮忙。” 冯胜男撅起嘴说：“你会不会做啊？” 张宏伟说：“我怎么不会了？在哥的铺子里，是我一直在后厨里啊，你都没进后厨过，你才不会吧？“ 冯胜男马上说：“我会，我在家给爸爸妈妈做过。” 这话立刻获得冯建栋的支持。 “没错，胜男确实在家里给我们做过，做的就是那个正明之前在铺子里做的炝锅面，我们家妮子手艺还挺不错。” 林芸笑着说：“上次她爸喝多酒回家，说是想要吃面条，我当时在批改学生作业没有时间，让他等着，结果胜男偷偷去厨房，给爸爸做了一碗。” 说到这三婶对冯正明说：“用的面条，是铺子里那个小吕的手擀面。” 冯正明马上向妹妹竖起大拇指：“我的妹妹真厉害。” 获得哥哥夸奖，让冯胜男很有些小得意。 张宏伟听到这只能说：“我不是太会，但是我可以帮忙，跟着一起学。” 冯素英忍不住说：“你别给哥哥和妹妹添乱。” 张宏伟说：“不会，我一定不添乱，好好跟着边学边干。” 最后还是爷爷发话：“好了，孩子们有这份心，那今天中午就让孩子们做做试试，反正还有正明在呢。” 老爷子都拍板，冯素英和冯建栋姐弟俩自然也答应。 冯正明于是领着弟弟妹妹一起到厨房里。 先把围裙给弟弟妹妹，让弟弟妹妹和自己一起穿上围裙。 穿好了围裙，张宏伟有点迫不及待问：“哥，我们先做什么菜？” 冯正明笑了笑说：“不要着急，我们需要做的是先生火，要把煤球炉子点起来，这样一方面能让厨房里暖和点，也可以先把一些需要热的菜给热上。” 张宏伟奇怪问：“不是还没做菜吗？怎么还有需要热的菜？” 冯胜男马上说：“你真笨，正明哥哥不是提前准备了菜啊？像是酥锅。” 张宏伟说：“酥锅不用热啊。” 冯正明把一块煤球放在燃气灶上烧着。 同时把厨房的后窗也给打开，这样保证厨房里的通风。 接着冯正明才揭开厨房里两口锅的锅盖。 张宏伟伸头看了看，才发现除了一锅的酥锅，还有两锅竟然是把子肉。 只不过，冯正明这两锅的把子肉，不是干饭铺里卖的时候，那样放在大锅里面的，而是给放在两个小砂锅里。 张宏伟有些惊讶：“哥准备了这么多吃的啊？” 冯正明点头说：“对啊，因为姑和姑父都说了，大年三十我们去部队过年，当时我问了姑什么时候回来？姑说初一就回来，我就提前准备了这些，我们回来也要吃。” 冯胜男夸奖道：“还是正明哥哥想的周到。” 冯正明把事先准备的一些东西给陆续都拿出来。 这次连冯胜男都有些惊讶。 冯正明不但是准备了酥锅和把子肉，他还准备了一些蔬菜，还有像是腰子、肝甚至是一些鱿鱼。 真的是非常丰盛，可以说过年该有的几乎都有了。 还准备了一些水果罐头。 看到冯正明拿出这么多东西。 冯胜男忍不住说：“正明哥哥你怎么好像是机器猫？这些东西都是从你的百宝囊里掏出来的吗？” 冯正明笑着说：“哈哈哈，哪里是什么机器猫，就是过年前一点一点买回来的。” 等到燃气灶上的煤球已经烧起来，冯正明把煤球放进煤球炉里，并且把煤球炉提到靠窗的地方去，再把把子肉的砂锅放在炉子上。 这样一来，等煤球炉燃烧起来，刚好上面的砂锅差不多能开锅。 做好了这些，冯正明带着弟弟妹妹一起在厨房里处理各种东西。 冯正明准备的明虾都已经冻上，所以他教弟弟妹妹把虾仁剥出来。 他自己则是处理猪腰和猪肝一类的东西。 看到张宏伟剥出虾仁，顺手就要把虾头和虾壳给丢掉。 冯正明赶紧阻止他：“虾头和虾壳不要丢，那些一会还有用的。” 冯胜男说：“你看你，虾头和虾壳都是可以做菜的时候增香，你都给丢掉了多浪费？” 张宏伟只好乖乖把虾头和虾壳学着冯胜男一样放在一边。 冯胜男剥着虾仁，想到冯正明答应过自己，要给她再做一种不一样的虾吃。 “正明哥哥，你以前说，你还要给我做不一样的虾吃，你是不是今天也要做不一样的虾仁给我们吃？” 冯正明先是一愣，然后看了看厨房里手边的东西，他笑着答应。 “好，今天给你们做个不一样的虾，来一个比较喜庆的。” 冯胜男自然是欢呼起来，并且剥虾仁也更加认真了。 冯正明领着弟弟妹妹在厨房里忙碌的时候。 二姑和三婶多少是有些不放心。 所以二姑和三婶悄悄从屋里出来，来到厨房的门口，探头探脑向里面张望了一番。 很快看到，厨房里冯正明指点下，无论是冯胜男还是张宏伟都还干的有模有样。 冯素英对弟妹说：“不错，有正明在，两个孩子学的挺快。” 林芸说：“上次胜男在家里做那个炝锅面，我们都没有想到，她爸爸吃的时候可高兴了，事后我们就觉得，让胜男跟正明一起学，确实是能培养她不少动手能力和自理能力。” 冯素英点头：“这些确实是现在孩子缺少的，我们平时太宠着他们。” 林芸赞同：“没错，我们就是太宠着孩子，什么事情都不让他们做，那样不好，还是要让他们有这样锻炼机会。” 冯素英说：“跟着正明可以放心。” 冯素英和林芸相视一眼，然后一起回到屋里去。 冯正明在厨房里，带着弟弟妹妹没用多久处理好各种东西。 弟弟妹妹年龄虽然还小，但在冯正明指点下，倒也能把分配给他们的活干的是有模有样。 没多久基本上材料都准备妥当，接下来就是要进行烹饪的环节。 这里张宏伟和冯胜男不能插手，只能是在一旁看着。 冯正明没有着急开始炒菜，而是先等把子肉砂锅烧开，把子肉炖煮了一番后，又是把一些需要炖煮的菜放在煤球炉上慢慢去炖煮。 之后冯正明是把酥锅里东西拿出来，在一个大碗里一样一样给摆放整齐。 家里的这个酥锅，冯正明是没有放很多的料，都是一些比较基础的东西，像是炸豆腐、海带卷、藕还有鱼和大白菜。 其中冯正明酥锅里用的基本上都是大白菜帮子。 至于白菜叶，被他全都给做成了白菜卷。 先把酥锅盛出来一大碗摆放好，让张宏伟给家里人端进去。 接着又切了一些卤水拼盘，让冯胜男端进去上菜。 弟弟妹妹端着菜进门，屋里也已经把桌椅都摆放好了。 然后在两个孩子进来上菜，大家还一起给两个孩子鼓掌叫好。 在家里人一番鼓励下，张宏伟和冯胜男更加是干劲十足。 冯正明在厨房里，则是已经开始准备起炒菜了。 他首先是先准备蔬菜的小炒，冬蔬菜不算多，但冯正明也还是准备了一些，让家里人过年能吃的上比较新鲜的菜。 第308章 精致菜肴咸淡适中(两更求月票) 第308章精致菜肴咸淡适中（两更求月票） 小炒的蔬菜上桌后，冯正明用事先准备好的白菜卷，给家里人做了一个白扒白菜卷。 在家里的厨房里，冯正明也是当着弟弟妹妹的面，来了一个大翻勺。 让弟弟妹妹再次流露出崇拜的目光。 张宏伟忍不住是有些跃跃欲试。 “哥，能不能教我？教教我，我也想像你一样可以翻锅。” 冯正明笑着说：“什么翻锅？我那个叫大翻勺。” 不等弟弟再次恳求，冯正明说：“这个是很需要臂力和腕力的，你想要学，先把自己的臂力和腕力锻炼起来，至少你要能这样双手把装着菜的锅平举起来。” 说着冯正明也是让出地方，让张宏伟到灶台前试一试举起锅。 一开始张宏伟是有些不服气，想要学冯正明那样一只手把锅平举起来。 被冯正明几句话一问，冯胜男顿时有些哑口无言了。 这一切都准备妥当，冯正明先把盘子拿过来，倒出一些罐头橘子瓣。 炒完了虾油过后，也都是用小碗盛出来。 冯胜男看到两个哥哥不听自己的话，还在那里对视着笑。 张宏伟也爽快答应：“好，我要是跟正明哥练出来力气，我保证不欺负别人。” 接着冯正明把橘子瓣递给冯胜男。 放下了锅，张宏伟不禁有些气馁：“没想到锅那么重啊？” 冯正明两只手抓着虾仁不停的抽打。 冯正明先是用红萝卜刻出一大一小两个圆饼，再从中间切开，把两半的红萝卜分别摆在盘子的上下两边。 听到冯胜男的话，让冯正明和张宏伟面面相觑，两個人倒是随后相视一笑。 “正明哥哥你这是干什么啊？” 她马上认真说：“你们不要笑，伱们要是打架的话，我要告诉爷爷，让爷爷管你们。” 看到冯正明抓洗虾仁，让旁边的冯胜男有些惊奇。 冯胜男只能说：“那不能欺负别人。” 看到有这样的摆盘工作，让冯胜男觉得很有趣，立刻接过去干起来。 之后是再把虾仁用干净的毛巾把水擦干净了。 冯正明笑着说：“不要盲目练，回头我教你一些练的方法，可以慢慢帮你提升臂力和腕力，以后不一定要当厨师，力气大至少打架不会输。” 张宏伟说：“你看看，不主动打架，不代表不能打架，有时候还是要打的。” 接着换成两只手，张宏伟倒是能把锅平局起来，但是只平举了一会就吃不消，更不要说是要去尝试像冯正明那样翻动锅里的东西。 几乎是让虾仁在盆子里已经抓得发粘了。 “剩下的交给你，你看到没有？这样把橘子瓣一瓣一瓣给摆上，这样摆成一个圆，上下连上这个红萝卜。” 冯正明点头：“胜男说的对，不能欺负别人。” 再准备一些玉兰片和青椒片作为配色。 冯胜男在旁边说：“空的锅你都一只手举不起来的，你还是好好练一练吧。” 张宏伟说：“我一定会好好练力气。” 冯正明说：“好，我们不随便打架，如果别人欺负我们，我们是不是也要能保护自己？有人欺负你，我们当哥哥的是不是也要保护妹妹？” 虾仁放在一边腌制，冯正明接下来是把剩下的鸡蛋打散。 然后再用清水把虾仁清洗干净。 结果当他开始用力的时候发现，锅可是比他想象中要沉的。 在张宏伟走了之后，冯正明开始处理起弟弟妹妹们剥好虾仁。 接着冯正明把之前准备的虾头和清洗过的虾壳下锅，用油进行一番煸炒，并且轻轻拍打虾头把虾脑拍出，让锅里的油变成非常香的虾油。 冯胜男马上说：“正明哥哥不对，好孩子不能打架的。” 首先是把虾仁从中间片开，把虾线给清理干净。 然后是用盐、白醋，加入一些小苏打，开始在盆子里两只手去抓洗虾仁。 冯正明微笑说：“这是在抓洗虾仁，因为虾已经被冻过了，不算是很新鲜，这样抓洗一下，可以让虾仁更加的白净透亮，做出来也会更弹。” 张宏伟尽管很努力，还是没办法把锅一只手平举起来。 冯正明把出锅的菜递给张宏伟说：“行了，上菜去。” 冯胜男一边点头，一边在旁边认真看。 张宏伟乖乖端着菜去上菜。 在锅里摊出一张蛋皮来放在一边。 再对虾仁进行腌制，一点盐和胡椒粉，还要加入半个蛋清，再抓入一些干淀粉，再用葱油给封一下。 等到张宏伟回来的时候，冯胜男已经差不多都摆放好了。 张宏伟一看有些奇怪：“咦？这是什么菜？怎么还要摆成这样啊？” 冯胜男说：“嘻嘻嘻，这是我帮哥哥摆的，是我和哥哥一起做的菜。” 张宏伟还是很奇怪：“哥，这是什么菜？” 冯正明笑着说：“这个是吉祥灯笼虾仁，等一会我把虾仁炒出来，放在胜男摆好的中间，就像是一个灯笼一样。” 说着冯正明又把放凉的鸡蛋皮，慢慢给切成仿佛灯笼下面的穗子。 当冯正明把灯笼穗子摆上，再给上面用鸡蛋皮摆上一个提灯笼的小圈。 张宏伟不禁感叹道：“哇，还真是灯笼。” 冯胜男拍手说：“正明哥哥好厉害，真的是灯笼了。” 冯正明此时把锅坐在燃气灶上，大约是三四成的油温虾仁下锅滑油。 等到虾仁稍微变色再把玉兰片和青红椒片下锅，过油之后便和虾仁一起倒出来。 锅里下之前准备的虾油，小料下锅爆香，然后下玉兰片和辣椒片，烹入提前兑好的碗汁。 迅速翻炒均匀，让芡汁包裹在虾仁上，接着把虾仁盛出，放在盘子里摆放好的灯笼造型的中间去。 晶莹剔透饱满的虾仁，搭配上盘子里的装点，还真的是很像是一个灯笼般。 看到这样一道菜，让张宏伟和冯胜男都觉得太漂亮了。 冯正明笑着端起盘子递给冯胜男。 “好啦，这道菜有胜男的功劳，你去上菜吧。” 冯胜男很小心接过盘子，看着盘子里的虾仁还真的是有些小紧张。 冯正明笑着说：“端好了，不用怕。” 冯胜男认真端好盘子，很小心的转身，慢慢向厨房外面走去。 等到冯胜男把这盘菜放在桌上，也让家里人全都是满脸不可思议。 林芸惊呼：“这个菜这么漂亮。” 冯素英也有些吃惊，没想到自己家里人吃饭，冯正明还准备了这么漂亮一道菜。 冯建栋说：“真是漂亮啊，正明这手艺也太夸张了。” 冯胜男突然说：“这个是我和正明哥哥一起做的，我帮正明哥哥摆盘的，这些萝卜还有橘子瓣都是我帮忙摆好的。” 听女儿这样一说，冯建栋用筷子凑近看了看才恍然。 “原来上下用的是红萝卜，围在外面的是橘子瓣，这个穗子是用鸡蛋做的，还有中间这个好像是虾仁。” 冯素英说：“这么简单的东西，经过正明和我们胜男的手，就变得这么漂亮，你们兄妹真厉害。” 冯胜男被姑姑夸奖了，也是有些不好意思。 “姑姑其实是正明哥哥教我做的。” 冯爷爷惊艳过后说：“胜男去叫哥哥来吃饭吧，这已经好多菜了，让你哥哥不要再做其他菜了。” 冯胜男立刻答应，转身跑去厨房叫哥哥们来。 冯素英紧接着也起身跟去厨房。 厨房里，冯胜男跑回来，立刻跟冯正明说：“正明哥哥，爷爷让你不要再做菜了，说菜太多了，让你也一起去吃饭。” 话音刚落，还没等冯正明回应，二姑跟着进来了。 “快点，都别做了，那么多菜，我们都吃不完了，赶快一起去吃饭，不然你们三个都不上桌的话，爷爷都不愿意动筷子。” 冯正明答应着说：“好的姑，马上就能好了，最后两个菜。” 说话间，冯正明已经迅速下锅开始翻炒。 最后两个爆炒的热菜完成。 冯正明让弟弟妹妹分别端上一道去上菜，自己则是把煤球炉上炖着的菜盛出来端进去。 如此这顿大年初一，冯正明带着弟弟妹妹一起做的饭算是完成。 冯正明进门，脱下围裙上桌坐下来。 冯建栋亲自给冯正明倒上一杯酒。 “正明今天辛苦了。” 冯正明赶紧起身说：“三叔我自己倒。” 冯建栋说：“不，今天你做了这么多的菜，而且还给我们做了一道那么漂亮的菜，太辛苦了，三叔给你倒。” 冯爷爷也说：“让你三叔倒酒。” 冯正明只好是让三叔给自己倒酒。 倒好酒，冯爷爷端起酒杯来说：“好了，今天是大年初一，我们全家也算是团圆，老大一家没有回来，但我们还是要开开心心的，用新年第一杯酒迎接新年。” 大家一起举杯喊道：“新年快乐。” 喝了第一杯酒后，冯爷爷继续说：“都坐下来，坐下来我简单说两句。” 等到大家都坐下来，冯爷爷说：“去年一年里，我们家有一点点小变化，那就是正明回到了我们家，还有他把我们家的把子肉又重新做起来，还做出了名气，真的是一件值得我们庆贺和开心的事情。” 大家脸上都露出笑容来，也都为去年大半年里冯正明取得成就开心。 爷爷继续说：“这些年，老大一家在国外，老二呢也都是在部队，老三自己的生意也做的不错，我欣慰，能有你们这样努力的三个孩子，相信你们母亲也会很开心。 如今又有了正明，他跟你们或许还不能比，但是他年轻，还有很长的路要走，他很孝顺，能够陪着我，又把我们家的把子肉做出来，还让把子肉做的在泉城名气很大，我真的是更加开心，多年来都没有这样开心过。 最后再让我们大家一起举杯，新的一年，都要有新气象，祝你们都能节节高。” 爷爷说完，冯正明和大家自然是再次举杯。 “新年快乐，节节高。” 全家都沉浸在欢乐的气氛中。 大家一起喝完了三杯酒，接下来开始吃菜。 几乎都是首先把筷子伸向桌上的吉祥灯笼虾仁。 这一幕也让全家人又是都笑起来。 夹起虾仁，放进嘴里吃的时候。 虾仁调味是咸鲜口，并没有过多的调味，但是虾油的香味，以及虾仁本身的鲜味，尤其是经过冯正明的加工后，虾仁q弹还带着脆，还真的是很好吃。 尤其是在各种大鱼大肉的过年，这道虾仁真的是很清爽可口。 除了虾仁，冯正明准备的其他蔬菜小炒也都很受欢迎。 像是清炒藕片，藕片非常的清亮，几乎是呈现出一种透明状态，表面上挂着的薄薄芡汁更是给藕片增添色泽。 还有全家人很喜欢的扒白菜卷，尽管白菜卷是提前准备，但吃起来依旧是非常美味。 白菜叶的汁水，搭配上芡汁，还有里面内馅的鲜香，真的是很好吃。 这些清淡的菜，让全家人都吃得很满意。 尤其是冯爷爷吃着清淡的菜，觉得非常爽口。 林芸忍不住称赞道：“正明厨艺真好，这些菜看着不是很重口，可是每道菜吃起来味道都不差，而且过年期间吃这样清淡小菜，让人很舒服。” 冯建栋则说：“我也还是喜欢正明做的酥锅、把子肉和红烧鸡，这些吃着才够味，正明做的这些也不会让你吃了觉得很重口。” 冯素英说：“这才是正明厉害的地方，他做的菜并不重口，吃着却很有滋味。” 冯爷爷说：“一位好厨师，就是不能单纯用重口去调味，要能够做到一菜一味，才是真正厉害的好厨师。” 冯建栋感叹道：“想要做到可不容易，现在也就老师傅能拿捏准确，连一些大酒楼的大师傅都未必能够掌握的那么好。” 大年初一的这顿饭，让全家人对冯正明厨艺有了新的认识。 不同于冯正明以前做的菜，也和在部队年夜饭做的不一样。 大年初一中午的这顿饭，可以说是荤素搭配，而且浓口和淡口都非常适合的一顿饭。 冯正明真正是做到了一菜一味，每道菜既不会让人觉得齁咸，但也不会让大家觉得寡淡无味，真是把每道菜特色凸显出来。 冯爷爷最后说：“正明保持住，相信你这样坚守的厨师，会把鲁菜传承好。” 冯正明笑着点头答应：“一定努力做好。” 第309章 初一下午接罗晴出门玩 第309章初一下午接罗晴出门玩 一顿午饭，把全家人吃的都有些撑了。 实在是冯正明的手艺太好，每一样菜都有种怎么吃都吃不腻的感觉。 午饭过后，二姑和三婶依旧是主动收拾桌子，还在厨房里把锅碗都洗了。 当然冯正明的那口常用炒锅，二姑和三婶没有碰。 三叔冯建栋也很主动，不但是帮忙把桌椅放回原先位置上，甚至还主动拿扫帚把家里给扫了一遍。 冯爷爷看到三儿子的表现，不禁笑了笑问：“这么主动表现，老三你这是不是有什么事情啊？” 冯建栋顿时一愣，手里握着扫帚想了想，不禁苦笑着说：“不就是主动干点活吗？爸你不夸奖就算了，还要拿话挤兑我。” 老爷子笑呵呵说：“这不是你平时都不怎么干活，突然干活让我觉得奇怪。” 冯建栋说：“这有什么好奇怪，这顿午饭是我们家三个孩子做的，孩子们都能做饭了，我这个父亲肯定也要做一点点榜样。” 冯爷爷听了点点头：“这话说得还像那么回事。” 虽然眼前的二姑和三叔实际上和自己并没有什么血缘关系。 冯正明说：“自然是不能放过，这次旁边几间铺子都是爷爷、二姑和三叔你们帮我买下来，我自己当然要努力赚钱，不能辜负你们的这份支持。” “你们想去哪里玩？爸爸中午喝了酒，肯定不能开车，所以不能去太远的地方。” 三婶林芸笑着说：“那我们这份投资稳赚不亏啊，正明的手艺那么好，还有做生意头脑，一定是越干越大，我们以后坐在家里吃分红了。” 听到女儿这么问，冯建栋直起腰拄着扫帚想了想。 冯建栋想了想说：“应该没问题，我认识驾校的人，到时候给你安排一下，让你能提前参加考试，给你多安排一些练车机会。” 听了爷爷的话，冯正明认真点头，燃起要一直赢下去的斗志。 冯正明说：“铺子装修也不耽误我做生意，我本来还打算领着我三师兄他们一起去火车站继续干大排档，白天我们在铺子里帮忙一起装修，晚上一起去干大排档，不会耽误生意。” 冯胜男立刻说：“让正明哥哥开车，带我们去远的地方玩。” 冯正明听了说：“这可是给我不小压力，我要是干赔了，都不敢回家了。” 三婶说：“别了现在就说赔了，正明你手艺肯定没问题。” 冯正明问：“三叔，时间上来得及吗？” 话音刚落，二姑和三婶洗好了锅碗进门来。 三叔说：“赔了怕什么？大不了从头再来嘛，正明你这手艺，去任何一家大酒楼肯定都会要你的。” 冯建栋说：“不会开车可不行，现在好多人都自己开车了，正明你也要学一学，刚好你的铺子不是要重新装修扩大吗？利用那个装修时间，你把开车给学了，驾照方面伱别担心，等你学好了，去考個证。” 和三叔三婶以及弟弟妹妹分开，冯正明是乘坐公共汽车赶往罗晴家附近。 冯胜男这个时候问：“爸爸，下午你带我们去哪里玩？” 冯正明也是转身向二姑表示感谢。 所以你怎么能在泉城就赔了呢？你必须要在泉城一直赢下去，要成为泉城最知名的那个青年厨师状元，带着那份气势，你才能去沪城大展宏图。” 冯建栋笑呵呵说：“客气什么？刚好铺子装修的时候，你也有事情可做嘛。” 爷爷开口说：“不用怕赔了，正明你应该想的是，要怎么一步一步做大自己，你不是还说要去沪城吗？ 冯正明听了赶紧说：“我还不会开车呢，而且我也没有驾照的。” 冯正明他们一起出门，他决定要先去罗晴家里接她，所以和三叔他们约好碰头地方，让三叔他们先去玩，他自己去接罗晴出门。 三叔一听立刻说：“可不是我说的。” 但是他们所表现出的，已经把冯正明真正当成家人。 冯正明出现在罗晴家附近，往罗晴家走的时候，很快被路上的人认出来了。 听到这话冯建栋大笑着说：“哈哈哈，你还真是不放过一点赚钱时间。” 实际上大家都清楚，二姑是想要留在家里陪一陪爷爷的。 冯正明笑着答应：“一定要给二姑和三叔你们分红。” 二姑说：“别怕赔了，既然大家一起投资，肯定赔了也是大家一起承担。” “冯老板，你这大过年的来这边，哦哦，是找罗晴的吧？” 面对家里人这份支持，冯正明真切感受到家的温暖。 结果全家人都表示，就算是赔了全家人也是一起分担的。 他们愿意帮冯正明创业，哪怕是他赔了，全家人也不会责备他，而是会继续支持他，这是一种家人对冯正明的信任。 二姑没有跟大家一起，说是要留在家里看看书，昨天在部队里帮忙干活有些累了。 冯素英摆摆手：“不用客气，反正你回来的路上不是也说了？要给我们分红吗？以后你真的把生意做好做大了，给我们分红就行。” 等三叔打扫好客厅，爷爷回到房间里去午睡。 冯正明立刻答应：“好的，麻烦三叔。” 冯正明陪同三叔和三婶带上弟弟妹妹一起出门。 冯爷爷说：“是我告诉正明的，都是自家人，不用隐瞒他的。” 听到冯正明的话，二姑笑着说：“这事正明已经知道了啊？是不是你三叔没有守口如瓶？” 冯正明听到对方称呼自己“冯老板”，仔细打量了对方一番，认出了对方是之前被罗文瀚叫去，开业的时候到干饭铺帮忙闹事的林勇。 几乎是在冯正明认出对方同时，林勇也是赶紧主动介绍自己。 “冯老板忘记我了？我是林勇，之前被罗晴的那个哥哥给骗了，跑去你的铺子里，差点就得罪了你，真是对不起。” 冯正明笑着说：“我记得你，事情已经过去了，没关系的，反正我也没有什么损失。” 林勇说：“冯老板果然大气，如果你有什么需要，只要你说一声，我们可以帮你收拾罗文瀚，让他不敢坏你的好事。” 听完林勇的话，冯正明坏坏地笑了笑问：“他不管怎么说，以后也是我大舅哥，你这么跟我说，不怕我到时候跟你翻脸？” 林勇被这么一说，瞬间也是一脸尴尬。 冯正明随后说：“不用你帮我收拾他，我那个大舅哥我虽然接触不多，但是也已经看透了他，属于那种没胆子的人，你们以后也就别吓唬他了。” 林勇见冯正明这么说，而且冯正明是一口一个“大舅哥”。 已经表明了他的态度，算是承认罗文瀚那个“大舅哥”。 林勇自然也听出了，冯正明多少有对他警告的意思。 想到冯正明如今在泉城名气不小，尤其是他认识林家成和刘勇锋。 那两个可都是林勇招惹不起的。 所以林勇陪着笑脸说：“没问题，冯老板说了，我肯定不会再去找罗文瀚麻烦，也不会再去吓唬他。” 冯正明点点头：“好的，多谢了，以后有空可以去我那吃把子肉。” 林勇答应：“好的，有空一定去。” 冯正明和林勇告别，便走进了罗晴家的家属院里。 进入大院门，迎面看到大院里那些罗晴家的邻居，冯正明也都是微笑跟人家点头见礼。 家属院里很多人看到冯正明来，也都是一个个惊讶不已。 见到他主动点头见礼，纷纷向冯正明微笑点头。 来到罗晴家门前，冯正明举起手刚要敲门。 结果门从里面开了，然后从门内冲出来一个身影。 在冯正明的面前停住。 对方抬起头看向冯正明，仔细打量了一番。 冯正明刚准备要开口的时候，对方却转身跑回家里去。 并且冯正明还听到对方喊着：“姐，快出来吧，你男朋友来找你啦。” 听到跑进去年轻女孩的呼喊，冯正明大概猜到，对方应该是罗晴叔叔家的女儿。 然后没多久，罗晴家的人迎到门口来。 罗母看到冯正明站在门外，笑呵呵赶紧迎接他进门。 “小冯来了啊？快，快点进门。” 罗父也是非常热情：“小冯你已经从部队那边回来了啊？” 冯正明提起带来的东西进门回应：“叔叔阿姨过年好，我早上刚回来，爷爷让我下午过来给你们拜个年。” 看到冯正明手上又提着东西，罗母赶紧伸手把东西接过去。 “你看看你这孩子，来拜年就来吧，你还带东西干什么？你过年前就送来那么多东西，家里都还没有来吃完呢。” 冯正明看着罗母把东西接过去，笑着说：“来拜年，总不好空着手来的。” 与此同时，罗父向冯正明介绍了罗晴的两个叔叔。 冯正明也都微笑着向两个叔叔和两个婶婶问好。 看到罗晴爷爷奶奶出来，冯正明主动向两位老人问好。 “爷爷奶奶过年好。” 两位老人看到冯正明，个子真的是很高，关键身体也是相当结实，站在家里的冯正明，甚至像是一尊铁塔一般。 罗晴爷爷奶奶笑呵呵跟冯正明打招呼。 显然冯正明这高大威猛的外形，两位老人还是很满意的。 没多久，罗晴和她的哥哥姐姐弟弟妹妹们出来了。 罗晴的二叔家里是一个儿子一个女儿。 罗晴三叔家是两个女儿和一个儿子。 这也是幸亏罗晴的父亲当年也算是厂子里的老技工，厂子里给他安排了一套比较大的房子，否则过年这么多人来罗晴家里过年，还真的是不一定能融合的下。 大家都站在客厅里，晚辈们都在仔细打量冯正明。 尤其是罗晴三叔家里的俩姐妹，更是盯着冯正明仔细看了很久。 罗晴见到冯正明自然是非常开心。 “你怎么大年初一就回来了？” 冯正明笑着回应：“没办法，人家部队不让我们多留啊，我们只能回来。” 罗母说：“小冯快点坐吧，坐下说。” 罗家的人都非常激动一起招呼冯正明坐。 冯正明原本是不想坐，但是罗家人的盛情难却，他只能是先坐下来。 坐下来后，罗晴的爷爷问：“小冯你看着比电视上帅多了，个子也高，体格也壮，这么看很有压迫感啊。” 冯正明笑着回应：“爷爷我就是傻大个。” 罗晴奶奶说：“怎么能说是傻大个呢？我们都在电视上看到了，你做菜那么厉害，是我们全省的厨师状元，多棒。” 冯正明说：“谢谢奶奶，做菜我确实是跟师父学了挺久，算是对得起师父辛苦教我。” 罗晴二叔说：“小冯你是在燕喜楼里学的厨，那可是真正的老牌大酒楼。” 冯正明回应：“对，是在燕喜楼学的厨艺，只可惜燕喜楼现在已经不在了，所以我只能是自己做点小生意。” 罗父立刻说：“自己做生意挺好的，你有手艺，你现在的把子肉卖的那么好，也是在我们泉城很出名的，好多人都在说，吃把子肉要去你的铺子吃。” 冯正明说：“把子肉算是我家里传下来的配方，是我跟爷爷学的，又和师父一起在配方上进行改良。” 罗晴三叔感叹道：“难怪你冯家干饭铺的把子肉跟其他家的味道不一样。” 罗爷爷说：“小冯这也算是祖传手艺，以后可要好好保持住味道。” 冯正明点头说：“我会的。” 和罗晴家里人聊了一会，冯正明表现的不卑不亢。 完全没有丝毫怯场，同时也没有对罗晴家里人故意去放低姿态。 大家平等聊了一阵，罗晴知道冯正明来找自己，肯定是要找自己出去的。 所以她打断了家里人的问话，然后拉上冯正明就一起出门。 看到罗晴和冯正明要一起出门，自然罗晴的弟弟妹妹也想跟着一起去。 罗晴是不太乐意带上他们，她担心弟弟妹妹一起去的话，路上经过一些市场，看到喜欢的东西要让冯正明花钱给他们买。 但是现在是过年，直接拒绝好像也不好。 好在罗晴爷爷奶奶此时开口，让罗晴弟弟妹妹不要跟着去。 “哎呀，姐姐去谈恋爱，你们就别去当电灯泡了。” “就是，你们要玩可以自己出去玩，别跟着你们晴晴姐姐。” 有了爷爷奶奶帮忙，罗晴和冯正明顺利手牵手出门。 第310章 过年的快乐 第310章过年的快乐 冯正明和罗晴赶到和家里人约定好的地方汇合。 冯胜男见到罗晴立刻笑呵呵上前，从冯正明手上把罗晴抢走。 抢走了罗晴，冯胜男还不忘跟冯正明说：“正明哥哥嫂子我带走啦。” 冯正明佯装生气说：“你怎么能这样？罗晴是你嫂子，你怎么能从我手里抢走呢？她以后可是我媳妇。” 罗晴先一步说：“去你的，谁是你媳妇？我是胜男妹妹的姐姐，不要理你。” 言罢，罗晴拉着冯胜男快步往前走。 张宏伟笑呵呵对冯正明说：“哥，看来你只能跟我一起。” 冯正明伸手一把搂住张宏伟。 “行，跟我走吧。” 听完这话，让罗晴更加惊讶了。 张宏伟认真点头：“对，我要造火箭，要把人送去太空，送去月球。” 冯正明让他说了一阵，等到他开始说的有些累了，冯正明带头给他鼓掌。 张宏伟问：“学厨还要这样？” 张宏伟本来听着觉得没什么，但是冯正明突然这样一停，反倒是把张宏伟给吓得一激灵。 等她们回头时，发现冯正明和张宏伟在后面边走边聊，竟然走的非常慢。 “你还真的要造火箭啊？” 张宏伟顿时就来了精神，把自己平时看的很多航空航天，以及各种课外书籍上的关于外太空的知识一股脑都说出来。 听着冯正明说技巧，张宏伟听的是津津有味。 “你们先走，我在跟我哥学厨艺呢。” 前边罗晴和冯胜男手挽手走着，两个女孩在一起很能聊得来。 “哥，你能不能别这样？我害怕。” 张宏伟听到罗晴说自己以后要当厨师，他马上义正严辞说：“不是，我只是好奇，我以后要当工程师，我要造汽车、轮船、飞机。” “我知道，我知道，我看到过哥你做那个糖醋鲤鱼，要双手贴着油面，我当时看着还以为你的手要进到油锅里。” 张宏伟有些小骄傲说：“我让我爸给我订了科学杂志，我都是很认真看的。” 不难看出他是真的很热爱，所以是真的认真研究过。 冯正明点头说：“对，无情铁手，你要是怕烫，很多菜做不了。” 听到张宏伟的话，让走在前边的冯胜男和罗晴都是一愣。 张宏伟正听的津津有味呢，听到冯正明的话，他才抬起头看向前方，看到妹妹挽着嫂子已经走出去很远。 这话让张宏伟顿时明白了。 两边说话的时候，罗晴和冯胜男没有动，冯正明和张宏伟还在继续向前走，所以说话过程中，两边距离已经拉近很多。 冯正明听张宏伟说了一堆天文学的东西，也是对他这么了解感到有些惊讶。 这一刻的张宏伟口若悬河，真是把罗晴给说的都愣住了。 罗晴被风证明的鼓掌惊醒，赶紧也拍拍手说：“好棒，没想到你竟然懂这么多啊？” 冯正明抬起头看向前方，笑了笑说：“你们先逛你们的，不用管我们。” 冯正明笑着说：“那个是有技巧的，看着好像很危险，只要掌握技巧一点不危险，捏住鱼，把鱼放进油里，手一定不能抖，不能乱晃，不然油一旦溅起就到你手上了。” 张宏伟被冯正明搂住，顿时感受到一种压迫感。 紧接着罗晴笑起来：“哈哈哈，不错嘛，这就开始跟着你哥学厨了，是不是以后也想要当厨师啊？” 罗晴说：“真是很棒。” 冯正明说：“学厨要有胆量，你想想，无论是切菜还是烧菜，你要是没有胆量，你怎么能做好呢？还有要杀鸡，杀鱼，也都是需要胆量的，最重要是……” 愣了片刻，罗晴说：“有理想，要造汽车、轮船、飞机啊？你是不是以后还要造火箭啊？” 冯正明认真对张宏伟这个弟弟说：“保持住你这份心，一定要保持住这份热爱，相信你一定可以成功。” 看着张宏伟一脸兴奋的说。 “哥，还有什么最重要？” 冯正明笑了笑说：“还有最重要，是要练就一双无情铁手，比如敢伸手到油锅里。” 冯正明笑着说：“怕什么？以后伱不是说还要跟我学厨吗？” 冯胜男气呼呼喊道：“你们快点呀，在干什么？” 说到这冯正明故意停顿下来。 张宏伟很奇怪：“啊？还要练无情铁手？” 冯正明笑着说：“这就是热爱的力量，因为喜欢，所以才会这样深刻去了解。” 张宏伟很认真的这么一说，让罗晴倒是有些惊讶。 罗晴点头附和道：“对，就像是你哥，他那么热爱烹饪，才能把菜做得那么好，能把自己的厨艺磨练的那么厉害。” 冯胜男也说：“宏伟哥哥也厉害，我也支持你。” 获得大家的一致支持，反倒是让张宏伟觉得有点不好意思。 这個时候，本来在景点里等冯正明他们的三叔和三婶，看到他们一直都没有来，很是奇怪，就一起从景点里出来找他们。 刚好看到四个人站在路边上，聊的是热火朝天。 三叔不禁笑着走过来问：“你们四个站在这聊什么呢？” 罗晴看到三叔和三婶找过来，也是赶紧主动向三叔和三婶问好。 冯建栋看着罗晴笑了笑说：“小罗真是越来越漂亮了，果然是我们家正明有眼光的。” 三婶林芸说：“小罗和正明这就是标准的郎才女貌，正明人家多有才？菜能做的那么漂亮，哪像你？整天就是在外面瞎忙。” 三叔笑呵呵说：“对啊，正明比我强，我就是瞎忙。” 冯胜男则是马上跟罗晴说：“嫂子，中午你没有到爷爷家吃饭，正明哥哥给我们做了一个好漂亮的菜，叫吉祥灯笼虾。” 张宏伟也马上跟着把话题转移回到美食上。 “对对，中午哥做的那个菜太漂亮了。” 冯正明笑了笑说：“中午做的算是简易版，如果真的要做成漂亮，需要把配菜雕刻出那种镂空的球，还要把两边灯笼座也要进行雕花的。” 听了冯正明的话，大家还真的是都有些难以想象，并且很期待可以见识一下。 三叔更是笑呵呵开玩笑：“原来正明还有高招没有亮出来了啊？” 冯正明说：“不算是高招，应该说是一种更加精致的做法，很多更精细做法的菜，可能并不一定适合酒楼里做，只能是一些比赛中做出来。” 三叔说：“这也算是中餐的一个难点，怎么把比赛中的菜品，在你们自己餐馆和酒楼里去做出来，让更多人见到，尝到。” 冯正明说：“这个需要好好研究，值得我们厨师努力。” 三叔接着说：“好了好了，那是以后的事情，今天我们还是要好好玩，前边是人民商场了，我们要去逛一逛，买一些东西去，过年嘛，就是要开开心心。” 听到自己爸爸的话，冯胜男挽着罗晴立刻就向商场跑。 三叔给三婶使了个眼色，三婶自然是跟上两个女孩。 三叔和冯正明、张宏伟他们一起走在后面。 走着，三叔还不忘给张宏伟进行一些“教导”。 “还在玩你那些航模？” “对啊。” “你这样不行，你看你哥，人家把菜做得好，还不耽误谈恋爱，你都多大了？也要抓紧谈谈恋爱。” “我不谈，我跟那些女孩都没话说。” “怎么会没话说呢？你们班上没有漂亮女孩？” “她们都太肤浅，光想着那些吃吃喝喝、玩玩乐乐的东西，一点都没有深度，我不喜欢那种庸脂俗粉。” 张宏伟这话把冯正明和三叔都给说的一愣。 愣了一会，冯正明和三叔相视一眼，然后顿时就一起大笑起来。 三叔边笑边说：“哈哈哈，你这臭小子，还知道庸脂俗粉啊？” 冯正明也是没想到，自己这个表弟能说出这么一番话来。 三叔接着问：“你跟我们说说，她们怎么庸脂俗粉？你觉得什么样才不是庸脂俗粉？” 给这么一问，张宏伟还真的是认真起来。 “我那些女同学，整天都是聊这个电视剧，那个电影明星，还有什么歌星的，我觉得那些都没有意思，只有她们那种庸脂俗粉才会喜欢。 我有同学，还买那种海报，好大一张给贴在家里，贴在书上，一点没意思，她们根本就不懂什么是美。” 不得不说，给张宏伟这么一说，让冯正明和三叔还真是听着觉得很有道理。 冯正明好奇问：“你觉得什么样才不算是庸脂俗粉？” 张宏伟说：“应该要脱离低级趣味，有着崇高的理想和追求。” “哈哈哈……” 这话再次把冯正明和三叔给逗乐了。 三叔笑着问：“你政治课学的不错。” 张宏伟被说的脸顿时一红，大概自己也觉得好像说的太大了。 “也不是，我的意思是说，起码要有自己理想，就像是我哥，他做菜那么好，把厨艺研究到巅峰，我觉得他自己就是大明星，根本不用去追星别人。” 冯正明笑了笑说：“我明白了，宏伟的意思是，要有自己理想，为了自己理想努力奋斗。” “没错。” 三叔笑呵呵拿张宏伟开玩笑：“如果人家的理想是当大明星，然后人家为了当明星而努力，算不算是为了理想努力奋斗呢？” 本以为三叔这话会把张宏伟给问住了。 没想到张宏伟一脸认真说：“才不是呢，她们追星是因为那些明星帅哥长得好看，她们要成为明星是因为明星能多赚钱，她们那些庸俗的人，根本没有远大理想。” 不得不说，张宏伟这么一说，把冯正明和冯建栋又一次给说得一愣。 冯正明琢磨了一阵缓过神，一脸认真给张宏伟拍拍手鼓掌。 “很好，没想到你还真是这样有理想有坚持，我支持你，一定要好好努力，不能被那些庸庸碌碌的人影响，一定要成为你理想中的工程师，我觉得将来我们国家的汽车、轮船、飞机、火箭的研发，一定会有你的一份功劳。” 张宏伟一脸激动问：“真的吗？哥你真觉得我可以？” 不等冯正明说话，三叔冯建栋抢先一步说：“不过首先，你需要先考上一个大学。” 张宏伟说：“小舅你怎么也不相信我呢？我考大学没问题的。” 听到了这话，冯正明和冯建栋又都是一愣。 冯建栋感叹道：“没想到，你还真的是很有自信。” 张宏伟非常自信说：“小舅你可以问问我妈，你看我妈是不是都不担心我考大学的事情啊？我考大学肯定没问题的，只是考什么地方的问题。” 冯正明不禁对自己这个表弟有些敬佩了。 “这可是很厉害，难怪你一心想要成为工程师，看来你真的没有问题，希望你能够实现自己的梦想。” 获得鼓励，张宏伟更加自信，然后又开始向冯正明请教厨艺。 冯正明和三叔还有表弟一边聊着，一边走进了人民商厦。 一进门，顿时被里面热闹的场面给冲击了一波。 整个商场里真的是人山人海。 已经先进商场里的罗晴和三婶、冯胜男已经不见了踪影。 三叔拉住要进去找的冯正明：“不用去找了，我们还是在门口这边等着，一会她们应该会回来找我们。” 果然是和三叔说的没有错，冯正明他们在商场门口等了一阵，看到三婶和一大一小两个女孩出来了。 三婶出来立刻抱怨：“人太多了，里面真是有点水泄不通，你们三个倒是会享受，坐在门口这里，也不进去找我们。” 三叔笑着说：“里面这么多人，我们怎么能找到你们？” 冯正明也跟着说：“是啊，我们在门口等你们，省的你们出来找不到我们。” 张宏伟跟着点头说：“对对。” 本来冯正明和三叔的话，让大家也觉得似乎是这么个道理。 可是张宏伟附和了这么一个“对对”。 顿时让三婶和冯胜男觉得有些不对劲。 然后罗晴、三婶和冯胜男一起，拉上冯正明和三叔以及张宏伟，再次跟着人群挤进了商场里。 在大年初一商场拥挤的人潮中，冯正明和三叔分别出钱给家里的女人和女孩们买了一堆东西，直到外面太阳都已经开始落山，才跟在人群里提着大包小包东西出来。 第311章 在罗晴家里吃顿饭 第311章在罗晴家里吃顿饭 冯正明他们在商场里逛了一个下午，真是买了大包小包各种东西。 从商场里出来，冯正明负责送罗晴回家。 三叔冯建栋则是带着家里人先回爷爷家去。 回罗晴家的路上，罗晴看着自己手上，还有冯正明手上大包小包的东西。 她多少是有些心疼：“买太多东西了，下次不许这么花钱。” 不等冯正明开口，罗晴继续说：“我知道去年你肯定赚到钱，就算是赚到了钱，也不该这样去花的，这里好多东西都不是一定要买。” 冯正明笑了笑说：“不用担心，这里没有花多少钱的，过完年干饭铺要开始装修，那才是花钱的大头，所以我不可能过个年花很多钱，我心里都有数。” 罗晴问：“铺子装修是什么时候开始啊？” 冯正明想了想说：“过年前我跟刘叔和刘大哥他们都说了，刘叔本来是说年初六他们就来给我开始装修，我担心刘大哥他们过不好年，就推迟了一些，可能会放在十五以后。” 罗晴有些惊讶：“要十五以后啊？那装修不是要花更多的时间吗？你的生意怎么办？” 尤其是看到罗晴拿回来各种东西，更加是让罗晴家里人脸上堆满笑容。 倒不如说，冯正明反向帮了罗晴更多。 以前罗晴并不知道，直到之前罗晴听王大姐说了一次。 很多时候，罗晴想要找人代班，也都是一句话就可以办到。 接着罗晴又说：“要不我先不去三叔公司，继续在火车站，也能帮你们。” 别人非亲非故为什么一定要帮你？ 罗晴听后沉默了一下说：“那我们等初四或者初五就去王大姐家和站长家里吧。” 冯正明听罗晴这么说，他笑了笑说：“你这个不能说是笨，是保持着一份纯真，现在时代发展的很快，很多人为了赚钱可以舍弃很多，甚至是放弃最基本的道德准则，那样并不是什么好事，我还是希望你保持住这份纯真。” 连自己家里人都这样，何况是外面的其他人呢？ 罗晴赶紧说：“我帮你去跟王大姐说一声吧？让王大姐他们帮忙照顾你们一下。” 冯正明说：“好，那等初四的时候，我们先去你们站长家里拜访一下，之后再去王大姐家里。” 这就是你对人家是不是有利用价值，以及你能不能给人家带来一些好处。 连罗晴爷爷奶奶都亲自出面留他了。 有了冯正明给出的好处，让罗晴在站里工作变得更加轻松。 哪怕只是一点点小恩小惠，积累起来也会在某些时候起到意想不到的好效果。 所以与其说罗晴在火车站工作帮到冯正明。 罗晴说：“我要在离开之前，尽量帮你呀。” 这其中更多是，冯正明在背后默默帮她。 无非是看你是不是对人家有用？ 怎么才能让对方觉得你对他有用？ 罗晴见到自己家里人的表情，对冯正明路上说的人情世故有了更深的理解。 把罗晴送回家。 冯正明说：“小恩小惠不能少，你去了三叔公司，也可以这样，方便跟那些公司里同事搞好关系，有时间可以约他们到我铺子里吃吃饭，我的铺子装修时，也可以约去师父家的餐馆，和同事搞好关系。” 听到罗晴这么说，冯正明笑了起来：“哈哈哈，不用担心的，我们哪天一起去拜访一下王大姐和你们站的站长，给他们拜个年，毕竟你年后要离开，他们也算是照顾伱很久，还是应该提前去打個招呼，顺便也可以把我继续在火车站那边做生意事情说一下。” 冯正明自然又是受到罗晴家里人的欢迎。 可是自从跟冯正明接触后，她慢慢开始懂得这些人情世故。 当时王大姐私下里告诉罗晴。 罗晴点头：“可以，都拜访一下，让他们多照顾你的生意。” 冯正明这样一说，顿时让罗晴一下子明白过来，原来他早就已经想好了对策。 冯正明佯装担忧地先说：“对哦，会不会到时候火车站的人不让我们摆摊？” 最后冯正明也是盛情难却，留在罗晴家里吃了顿晚饭。 冯正明不但是给站里罗晴的同事吃饭上的优惠，更是悄悄给了包括王大姐在内，站里一些人好处。 罗晴家里人甚至非常热情，邀请冯正明留在家里吃饭。 罗晴想到这些，忍不住对冯正明说：“我是不是特别笨？一点都不懂那些人情世故，对人对事都是很想当然，以为自己是凭自己能力，但其实背后都是有别人帮我铺平了路。” 罗晴听了这些，想了想说：“可是我过完年就要辞职去三叔公司，我不在火车站了，你们去火车站那边做生意的话，会不会有影响？” 冯正明笑了起来：“哈哈哈，刚说让你保持纯真，你就开始要主动迈向人情世故了。” 罗晴答应说：“我记住啦，会努力去学。” 冯正明笑着说：“问题不大，他们对我的印象应该都不差。” 而且罗晴也受到很多同事的喜欢，大家对她的态度也都是相当热情。 过去罗晴还真是没有考虑过这些人情世故。 罗晴说：“他们对你的印象肯定好啊，你给他们送饭都优惠的，还给他们送一些东西。” 冯正明笑着回答：“这个更不用担心，我都有考虑到的，准备在铺子装修的时候，继续在火车站那边摆摊啊，中午卖把子肉、盒饭，晚上带着大家一起去那边干大排档，不耽误生意的。” 实际上，在冯正明和罗晴跟三叔他们分开时，三叔也早就料到冯正明会被罗家人留下吃晚饭。 所以在爷爷家里，三叔回到家里，就让三婶准备晚饭。 “正明去了小罗家里，晚上肯定会被留下吃饭。” 冯素英认同弟弟的判断：“留下他吃饭是应该，正明给小罗家里也帮了不少忙，对小罗也是很好，她家里请他吃顿饭也应该。” 冯建栋听姐姐的话，笑着说：“还是我姐硬气。” 冯素英接着就说：“少废话，晚上饭你去厨房帮你媳妇做去。” 冯建栋顿时哭丧着脸：“姐，怎么还要我去？” “难道让我去啊？”冯素英板着一张脸反问。 冯老爷子笑呵呵说：“晚上不用做很复杂，菜都是正明提前做好的，你们两口子热一热就行。” 面对姐姐和父亲发话，冯建栋只能乖乖去厨房给妻子帮忙。 林芸看到丈夫主动来厨房给自己帮忙。 她立刻明白应该是公公和姑姐让他来的，心里还是对公公和姑姐有些感激。 厨房里的一起忙碌，让冯建栋和林芸两口子很自然增进一些感情。 另一边，冯正明在罗晴家里，本来他还想下厨的。 不过罗家人自然不可能让他去下厨做饭。 他坐在客厅里，面对罗晴爷爷奶奶、父亲和两个叔叔，还有罗晴的兄弟姐妹们。 这么多双目光都落在自己身上，多少是让冯正明有那么点紧张。 下午冯正明来的时候，在罗晴家里呆的时间不久，也没有这样直接面对她家里所有人目光审视。 现在被大家目光审视，让冯正明多少是有些不自在。 好在罗晴家里人倒也没有对他提出什么特别问题。 只是问了一下他之后干饭铺生意的一些打算？ 以及继续问，冯正明干饭铺装修的事情。 甚至罗晴的二叔还表示，如果冯正明装修需要帮忙的话，他可以帮忙找人。 冯正明笑着说：“谢谢二叔，我铺子装修已经找好人了，应该是过完正月十五就开工了。” 罗晴二叔听了问：“怎么要等十五以后开工？你现在生意正好的时候，十五以后开工的话，不是耽误你做生意吗？要不还是我帮你找人干吧？” 冯正明再次说：“真不用，我找的人也可以初六初七就给我开工，是我不想那么早开工，装修的时间里，不会耽误我做生意，我以前就是在火车站那边卖把子肉、盒饭，装修的时间里，我会继续在火车站卖。 晚上的时候，我会带铺子里的厨师和学徒一起，在火车站那边干大排档，不会耽误多少生意的。” 罗晴三叔有些惊讶：“你还要去火车站摆摊？继续干大排档？” 冯正明点头：“是的，都是赚钱嘛，铺子装修需要时间，生意可不能停下。” 这话让罗家人突然觉得冯正明好像没有那么高大上。 但是罗晴爷爷说：“小冯的想法挺好，铺子装修，但是生意不能停。” 罗晴奶奶说：“火车站摆摊和干大排档也太辛苦了。” 冯正明回应道：“奶奶别担心，我们都有经验，是有些辛苦，也很磨练人。” 罗晴三叔说：“到底还是不如有个正式工作，自己做生意，就是要更辛苦一些，风吹雨打都是要自己承受。” 其实罗晴三叔这话并非是对冯正明说，他是想要用这话提醒自家的孩子们。 因为下午罗晴和冯正明出去玩的时候，罗晴家里人在一起谈论冯正明时，罗晴的兄弟姐妹们都表示有些羡慕冯正明。 觉得冯正明既能赚到钱，而且还非常的自由，不像是他们在各自单位不自由。 所以罗晴三叔借着这个机会，向家里的孩子们说明一个现实。 冯正明自己做生意很自由，但实际上要更加辛苦。 算是想要教育一下自家的孩子们，踏踏实实干好自己的工作。 冯正明笑了笑说：“三叔说的也没错，有稳定正式工作，确实是要更加稳定，不用像我一样每天为了生计忙忙碌碌，需要考虑怎么让生意更好。 遇到铺子装修这种事情，一方面要注意铺子装修，另一方面还要找地方把生意继续干着，光是每天两边奔波也是很辛苦。” 听冯正明这番话，罗晴觉得自己三叔是阴阳怪气说冯正明。 她马上说：“正式工作有什么好？现在有本事的，谁还在乎那些正式工作？我都已经准备过完年就辞职了。” 一听罗晴说要辞职，家里人都很惊讶。 罗父说：“你辞职干什么？在火车站里卖个票，又不会被风吹雨打，还不是很轻松啊？” 罗三叔跟着说：“晴晴你辞职不好，你和小冯两个人，还是要有一个人有正式工作才能更稳定一些。” 罗二叔也说：“对，晴晴你的工作也不辛苦，不应该辞职。” 连爷爷奶奶也都不赞同罗晴辞职。 罗晴见全家人都反对，她认真地说：“我辞职又不是不工作，正明的三叔跟我说好了，让我去他的公司工作，我现在夜校学的东西，在正明三叔的公司里更有用处，我继续在火车站卖票，我不是白学了？” 听罗晴说，她要去冯正明三叔的公司里工作。 家里人都有些惊讶，然后一起看向冯正明。 冯正明笑着先说出三叔公司的名字，接着解释说：“我三叔公司也需要人，晴晴她刚好可以在那边边干边学的。” 听到冯正明三叔公司名，罗三叔顿时有些惊讶。 “那家公司是你三叔的啊？” 罗三叔可是不止一次听说过冯正明三叔的公司。 他在政府里开车，经常在开车的时候听到被提起，而且被提起都是一些很正面的评价。 这一下，让罗三叔对冯正明家里的背景有了一些震惊。 等罗家人听完罗三叔对冯正明三叔公司大致介绍。 全家人也都顿时不再开口阻止罗晴辞职。 甚至罗晴三叔家里，即将要毕业的小女儿，忍不住问罗晴：“姐，你能不能介绍我去姐夫叔叔的公司里实习？” 罗晴很自然直接拒绝：“我过完年才去人家公司，怎么好介绍你去实习？再说你们学校不是也有安排实习单位啊？” 女孩又看向冯正明，眼巴巴想要让冯正明帮忙。 冯正明则笑了笑说：“不好意思，我也没办法，三叔能让你姐进公司，已经是帮我了，再让人进他公司，我真的不好意思开口了。” 也被冯正明拒绝，罗晴妹妹脸色变得有些不好。 不过罗家很快开饭了，在全家人对冯正明热情下，罗晴三叔家妹妹的态度变化，很自然被全家人热情掩盖，没有人在意她的态度。 第312章 火车站前小推车回来了(求月票) 第312章火车站前小推车回来了（求月票） 冯正明和罗晴一起，分别在初四和初五两天，专程去他们站长和王大姐家里拜访。 把罗晴年后辞职的事情提前通知他们，并且冯正明也成功争取到，站长和王大姐对他在火车站继续摆摊卖把子肉和干大排档的支持。 到了年初六这天，是颜家菜馆正式开业的日子了。 冯正明只是让人送了贺礼去，因为他从大年初六开始，已经准备好把子肉和盒饭，中午去火车站开始摆摊了。 冯正明对自己的小推车进行了改装，还专门做了一个醒目的大招牌。 把冯家干饭铺把子肉的名声大摇大摆打出去。 甚至他还在招牌上，把“到泉城要吃把子肉，把子肉必吃冯家干饭铺”给写上了。 跟冯正明一起去摆摊的，有冯爷爷和二姑、三叔家里的弟弟妹妹。 冯正明把推车停放好，当招牌直接在火车站旁边亮出来。 而且还给赵超兴往米饭里加了两勺汤。 “给我也来一份啊。” 随着火车站一波一波进进出出的旅客来来往往。 冯爷爷觉得，这样家里三个孩子一起摆摊，也是一种很有趣的事情。 “还有盒饭卖？这些菜真新鲜，闻着就香。” 妹妹则是负责在旁边收钱，然后还给别人找钱。 赵超兴板着一张脸说：“冯老板，咱就说，您能不能别这样？您把推车往这一摆，火车站这片，别家还能有生意吗？” 因为买把子肉的顾客几乎都是要往米饭里加汤。 所以冯正明通过三叔找到一家做发泡餐盒的厂家，找他们专门定制了一批稍微深一些的餐盒，更方便往米饭里加汤。 张宏伟还以为赵超兴这是要来故意找茬的呢？ 甚至他已经伸手去抓车里的东西，有种要跟对方拼命的意思。 加好了汤，冯正明把饭盒盖好，和另一盒里的把子肉各种东西，一起递给赵超兴。 赵超兴在冯正明加汤的时候，也发现他用的饭盒和自己店里买的饭盒不一样。 爷爷如同是这辆推车的吉祥物坐在一边，如果冯胜男收到大额面值的纸币，就会交给爷爷帮忙验证真假。 赵超兴有些惊讶的接过饭盒：“竟然比我店里便宜？” 冯正明完全没在意赵超兴说的话，直接开口问：“你要点什么啊？” 这个价格确实要比超兴兴店里的便宜一些。 “我还以为是谁冒名顶替，没想到真是小冯师傅啊？” 真的是瞬间吸引了火车站大量旅客的上前围观。 排到推车前，冯正明才认出对方，正是赵超兴。 冯正明笑呵呵回应：“我们这小推车的小本买卖，讲究一個薄利多销，成本上比你的店要小一些，所以还是老价格，把子肉、鸡蛋、米饭都是5毛，你要的炸豆腐和大青椒放一起是5毛，一共是2块钱。” 果然，被冯正明这样一问，赵超兴马上脸色一变，和和气气地说：“来一块把子肉，再来一颗鸡蛋，一块炸豆腐，一个大青椒，还要一份米饭，给我加两勺汤啊。” “冯老板在，那把子肉的味道肯定没错啊。” 冯正明这小推车，把子肉不但依旧是五毛，关键肉片还要稍微厚一些。 冯正明带着弟弟妹妹一起招呼客人，他和弟弟一起给客人盛菜和饭。 小推车前排队的人自然是一直有增无减。 “我也要，我也要，我还要一个鸡蛋。” “哈哈哈，没想到真是冯家干饭铺的冯老板。” 冯正明这一摆摊，瞬间成为火车站前围着人最多的地方，无形中就成为了他最好招揽生意的一块招牌了，完全是不用任何的吆喝。 赵超兴店里现在，把子肉卖到6毛一块，鸡蛋倒还是5毛的，而炸豆腐、豆干、面筋和大青椒都是三毛钱了。 冯正明见弟弟愣着没有盛饭，笑着提醒：“赶紧给人家赵老板盛饭，人家还要忙着回去看店呢，快点，别愣着。” 赵超兴瞬间变脸，前倨后恭的态度把张宏伟给看愣了。 前一波的顾客还没有全买到，后面又会跟上来一波旅客排队。 冯正明见被赵超兴发现，笑着说：“对，我们专门买了深一些的饭盒，这样可以方便给顾客往米饭里加汤。” “谢谢赵老板光顾，一共2块钱。” 如此一比较，冯正明这小推车的把子肉明显要便宜不少。 看到赵超兴虎着一张脸这么问，把站在冯正明身边的张宏伟吓了一跳。 “冯老板，你这饭盒看着跟我店里采购的那些不一样啊？好像是比我店里的深一些。” 张宏伟回过神来，应了一声赶紧给赵超兴盛了一份米饭。 “哈哈哈，赵老板，又来光顾我们家生意啊？” “给我来一份，一块把子肉和一份米饭，要浇一勺汤。” 在这群排队的人里，还有一位有些特别的顾客。 当然，赵超兴也很清楚，冯正明的这个价格确实是有他的优势。 毕竟他小推车在街头上卖，不必像是超兴兴一样每个月付固定的房租。 赵超兴把位置先让开，让后面排队的人可以上前买。 他走到一边，把饭盒打开，先尝了一口浸着汤汁的米饭。 米不算是多好的大米，但吃起来口感还行。 毕竟五毛钱一份的米饭，冯正明用的米也不算差了。 不过吃米饭不是重点，重点是赵超兴通过米饭，算是品尝了一下冯正明做把子肉的那锅汤。 汤里几乎是尝不出什么香料味，简简单单的酱油味道，还有一些甜味。 咸甜口味的搭配，再加上炖煮把子肉带来的肉香味。 赵超兴必须要承认，做把子肉方面，他以前是谁也不会服的，现在还真的是要对冯正明心服口服，他把子肉这个调味就是比赵超兴自家好吃。 光是汤泡饭，赵超兴都能扒拉掉半饭盒的饭。 然后他再把另一盒打开，把里面把子肉、鸡蛋、炸豆腐和大青椒一起放进饭盒里。 就着肉、鸡蛋、炸豆腐和大青椒，赵超兴站在冯正明推车旁边，把饭盒里的饭给吃个精光，甚至连饭盒里残留的汤汁都舍不得。 吃光了这份有些豪华的把子肉配米饭。 赵超兴又凑到冯正明小推车旁边。 这次他没有去找冯正明说话。 而是恭恭敬敬向坐在一旁的冯老爷子问好。 “冯大伯好。” 冯老爷子看着赵超兴，笑了笑问：“怎么？又来研究我们家的配方？吃了这么久，你研究出来我们家配方没？” 赵超兴笑呵呵说：“大伯您又拿我开涮，我这点本事，哪能猜出您的配方。” 冯老爷子突然说：“你真想要，可以把配方教给你的。” “真的？”赵超兴有些惊讶。 冯爷爷点头：“对，可以教你配方，不过伱的超兴兴要加盟我们。” 赵超兴有些奇怪问：“超兴兴加盟你们？” 冯爷爷解释说：“就是以后超兴兴算是我们分店里，你要把招牌改一下，还能用超兴兴，但前边要加上我们家的名号。” 赵超兴一听脑海中想到的名字变成是：冯家·超兴兴。 这让赵超兴觉得有点接受不了。 “大伯，这不好吧？我的店改名叫‘冯家超兴兴’这名字是不是也太怪了？” 冯爷爷笑了起来：“哈哈哈，没有说在前边加上‘冯家’，我们注册了一个商标，你愿意加盟的话，以后可以叫‘正鲁兴·超兴兴’。” 忙着招呼顾客的冯正明听到，扭头过来接了一句。 “以后你的超兴兴还是你自己运作，算是我们正鲁兴旗下的一个子品牌。” 赵超兴愣了一下问：“只要加上正鲁兴？不要我钱？” 冯爷爷说：“加盟费还是要给的，不然怎么能教你配方？” “您的意思是，我要给加盟费？然后我还要挂上你们的牌子？你们教我把子肉的配方？” 看到冯爷爷点点头，赵超兴立刻说：“算了，我还是自己研究吧。” 看着赵超兴意兴阑珊离去，冯爷爷说：“看来还是不服输，也挺好，说不定他能做出自己独家的口味出来。” 冯正明笑着说：“老赵还是有实力，咱们家这小推车，对他的店影响不算大。” 赵超兴回到超兴兴店里，看着自己店里也几乎是坐满了人。 他心里也开始思考接下来自己的扩张计划。 冯正明在火车站旁忙碌的时候。 随着一辆火车的进站，早早已经守在车门前的夏蕙已经有些迫不及待想下车。 回家过年的几天，夏蕙和家里人的关系重新变得融洽起来。 尤其是有了爷爷的支持，父亲对她学厨的事情已经是无可奈何。 过年的时候，夏蕙更是下厨，向家里人展示了一番自己在冯家干饭铺，跟着冯正明所学的东西，赢得了爷爷和家里亲戚的一致称赞。 甚至是连夏明烨也都是对姐姐的厨艺一些服气。 这个年，夏蕙在家里过得很开心。 不过在家里过年越是开心，反倒越是让夏蕙想回泉城来。 因为夏蕙觉得，是在泉城跟在冯正明身边的学习，才让她有了在家里获得认可的机会，所以她必须要继续跟着冯正明多学习。 她在跟家里人商量后，买了年初六回泉城的火车票。 火车终于停靠平稳，当车门被打开一刻，夏蕙赶紧第一个冲下列车。 一路像是个归巢的小燕子般，夏蕙从火车站里跑出来。 跑出了火车站，夏蕙向四周张望了一眼。 就仿佛冥冥中有一种感觉，夏蕙很快看到排队的人群。 看到火车站外不远处，路边上有那么多人排队，夏蕙是立刻嘀咕：“不会是在排队买把子肉吧？师叔真的又来火车站这边摆摊了？” 怀揣着好奇心，夏蕙快步走到排队的人群前。 很快她看到了，在队伍的尽头处，那一张非常显眼的招牌。 “冯家干饭铺把子肉” 还有招牌上竟然写着“到泉城要吃把子肉，把子肉必吃冯家干饭铺”。 看到推车顶上这招牌，让夏蕙顿时绷不住笑起来。 然后夏蕙也不排队，快步跑到队伍尽头的推车前。 “哈哈哈，师叔你果然跑来火车站摆摊了。” 听到夏蕙的声音，冯胜男先从推车后面探出小脑袋：“夏蕙姐姐，你回来啦。” 夏蕙看到冯胜男，走到推车里面去看了看。 “原来是你们在帮师叔卖把子肉？爷爷也在。” 然后夏蕙向冯爷爷说：“爷爷新年快乐。” 冯爷爷笑着回应：“你也新年快乐，怎么不在家里多住一段时间？反正这边铺子要重新装修，你这么早回来也没什么事情。” 夏蕙立刻说：“谁说没事做？爷爷你们不是都在摆摊了吗？” 冯爷爷说：“反正在家里也没事做，你师叔现在压力也不小，所以就先到火车站来摆摊，不然时间久了，大家要忘记我们冯家干饭铺。” 排队的人听到冯爷爷的话，马上说：“不会的，冯家干饭铺的把子肉，吃过就不会忘记。” 后面的人也都是纷纷附和，表示肯定是要买冯家干饭铺的把子肉。 夏蕙见顾客们都支持冯家干饭铺的把子肉。 她笑呵呵说：“大家肯定会支持，我师叔的手艺那么好。” 说出这话的时候，夏蕙的脸上还满是一股骄傲。 冯正明也终于扭头看向夏蕙：“你不会是又跟家里人闹翻，自己一个人跑出来了吧？” 夏蕙说：“才不是，我今年回家过年，家里人对我态度可好了，连我爸都不再因为我学厨凶我，还让我既然学了就要好好学。” 冯正明说：“那你不留在家里学？可以学你们家的孔府菜，多好。” 夏蕙摇头说：“不，我不想只学孔府菜，我想跟师叔多学其他东西，要把自己的基础打牢，以后我学其他菜就会更容易。” 冯正明想了想说：“你回来了也好，晚上我们可以继续把大排档干起来。” 冯爷爷此时终于问出今天一直想问的那句话。 “颜家菜馆今天正式开业，你真不去看看？” 冯正明笑着回应：“爷，大哥的菜馆之前试营业已经很成功，正式开业我们不去，也不会有什么影响，大哥的手艺没问题，何况还有师父坐镇。” 冯爷爷说：“也对，我们还是要先把自家生意做好。” 夏蕙放下手上的包说：“晚上大排档，我帮师叔没问题的。” 第313章 师父和大师兄找来(三更求月票) 第313章师父和大师兄找来（三更求月票） 看到夏蕙放下的包，冯正明这才发现夏蕙这趟回来，还真是大包小包带了不少东西。 “你这么多东西，是把家都搬过来了吗？” 夏蕙赶紧说：“不是的，这里面的东西，很多都是我老家的特产，我回来之前，爷爷奶奶还有我妈他们特意给我买的呢。” 听到夏蕙这么说，冯爷爷想了想说：“你这包里不会背回来了你们那的熏豆腐吧？” 夏蕙立刻说：“爷爷你也知道我们那边的熏豆腐啊？” 说着夏蕙把包打开说：“我带了熏豆腐回来，除了熏豆腐，还有我们那的大枣，都是精挑细选最好的，还有我们自己家的孔府糕点，我也带回来，想让爷爷你们和师叔一起尝尝看的。” 看到夏蕙打开包，里面各种东西。 冯胜男忍不住惊呼：“哇，这么多东西，夏蕙姐姐你一个人背来这么多啊？” 夏蕙笑呵呵说：“姐姐有力气，姐姐告诉你，想要学厨必须要有力气。” 冯爷爷说：“怎么能当面夸？背后夸夸算了。” 冯爷爷补充说：“常做生意，大概能知道自己能卖出去多少，心里要有谱，不然怎么能把生意做好？” 然后颜老师傅领着大徒弟一起，来到了冯正明的推车旁边。 冯胜男称赞道：“姐姐好厉害。” “大家快来看看啊，冯家干饭铺的把子肉来火车站卖啦，大家走过路过不要错过，来泉城必吃的把子肉，冯家干饭铺的把子肉，快来尝尝看。” 冯正明看向吆喝中的夏蕙，也是有点哭笑不得。 听到师父这么说，李辉东顿时有些欲言又止。 不等冯正明开口，夏蕙直接走到摊子旁边，对着站前广场就喊起来。 冯正明探头看了一眼说：“行了，你别打开，把东西都给收好了，等回去再拿出来，这么重的东西，伱就在这等着我们东西卖完了，跟我们一起回去，我用车拉回去，省的你扛着这么重的东西回去了。” 颜老师傅说：“这也是你们食堂会遇到一些麻烦的原因。” 李辉东盯着师父，他最终说：“我知道了。” 冯正明无奈地说：“幸好我们今天准备的把子肉不少，不然这么多人排队，还真不够卖的。” 颜老师傅佯装生气说：“你们不去赴宴，跑到这边来自己干生意，我还不能过来看看啊？” “你们师兄弟感情可真好，以前在燕喜楼，他犯了什么错，你这个大师兄就总是给他找理由，今天又是你给他找理由。” 张宏伟奇怪问：“哥，你怎么知道生意会这么好啊？” “臭小子，光顾着做生意，今天竟然光送礼，不露面。” 冯正明笑了笑回答：“又不是第一次来火车站这边卖把子肉，对自家的生意还是有自信，所以我才会准备了三大锅把子肉。” 李辉东担心师父生气，赶紧在旁边劝解。 颜老师傅大概知道大徒弟想说什么？ 他没有逼着大徒弟说出口，而是教导说：“有些时候，身架该放下是要放下。” 夏蕙获得冯胜男夸奖，真是有点美出鼻涕泡了。 正当冯正明忙活着，夏蕙吆喝一阵也回来帮忙招呼客人。 冯爷爷看了看笑着说：“还挺喜欢小夏这性格，大大咧咧，就像是个男孩子，也是个很实在干事的孩子。” 经过夏蕙吆喝，果然排队的人更多了。 说完这些，颜老师傅看向大徒弟说：“恐怕让你来摆摊，你不会干的吧？” 几乎是看到火车站旁边一群人排队，颜老师傅立刻就判断是冯正明的把子肉摊子所在。 颜老师傅听完大徒弟这番帮小徒弟的开脱，顿时就绷不住笑起来。 李辉东被师父一说，顿时有点不好意思。 “老颜你怎么来了？” 稍稍停顿一下，颜老师傅接着说：“之前一直在想，马上他的干饭铺要重新装修，装修需要时间，在装修时间里，他要怎么继续经营自己的生意？我都跟建兴说过，干脆让正明带着人先去菜馆里帮忙一阵。 颜老师傅说：“行了，我没有生气，看到他在火车站好好做生意，让我很欣慰。” “小师弟他就这样，您知道的，他干起事情来从来都是只想着干事，不会考虑太多人情世故，可能是觉得试营业他去过菜馆，今天又是初六，正式恢复营业的日子，才会跑来火车站这边练练摊，您千万别生气。” 我是想，他已经经营起干饭铺，会不会拉不下脸继续到街头摆摊了？ 现在看起来我的担心是多余，冯正明这小子从来就不是那种拉不下脸的人，只要是他想做的事情，他就能舍下脸皮去干。” 颜老师傅在大师兄的陪同下竟然找来了火车站。 夏蕙立刻答应说：“听师叔的，那我帮你们吆喝。” 本来已经不少人排队，夏蕙竟然还去吆喝，这不是让排队人更多？ 师父的话很精准，李辉东确实是拉不下脸，让他来火车站像是冯正明一样，用推车卖把子肉、盒饭，李辉东确实是不乐意的。 “主要是担心师父您生气，气坏了身子不好。” 冯正明笑了笑说：“爷，您这话可以留着等她回来夸夸她。” 听到了师父的声音，冯正明从推车里面探出头来。 夏蕙这么一吆喝，自然是把站前广场上的进出站旅客们都给吸引住了。 还没等颜老师傅开口，冯老爷子先看到他。 “师父？大师兄？我不是不想去，我这是真的脱不开身，这不是铺子那边马上要装修吗？我就想着干脆铺子不开业了，我来火车站练练摊，铺子那边收拾一下，等施工的人过年回来，就直接开工装修。” 颜老师傅依旧是佯装生气说：“少在这跟我打马虎眼，你什么时候来摆摊不行？非要选今天，是不是看不上师父家的菜馆子了？” 冯正明让夏蕙过来，和张宏伟一起继续给排队顾客盛把子肉和饭菜。 他擦了擦手，走到师父面前。 “哪能呢？师父家的菜馆肯定会成为泉城最有名气的私房菜馆，我是觉得试营业的时候，菜都尝过了，能给的意见也都跟大哥说过，今天正式营业肯定不少人，我就不去给师父和大哥添乱，让更多的顾客品尝到大哥的手艺。” 颜老师傅被说得笑了起来：“臭小子，你倒是不担心你大哥出岔子？” 冯正明说：“大哥的手艺不会出岔子的，这点我相信大哥。” 颜老师傅接着看向冯老爷子：“那你就让爷爷跟你一起这么摆摊？” 这次不等冯正明开口，老爷子说：“哈哈哈，我还挺喜欢这样，跟正明一起摆摊，有一种回到我年轻时候摆摊的感觉。” 李辉东出来帮忙说；“大伯，您还是应该和家里人一起过去，师父都有安排。” 冯老爷子笑着摆摆手：“我们不用那么客气的，你说对不对老颜？” 颜老师傅也只能说：“对，我现在都怀疑，你们是不是真的就是亲爷孙俩，脾气都那么像。” 冯老爷子听到这话开心说：“没错啊，是亲爷孙俩。” 颜老师傅被说得有点哑口无言了。 他扭头看了一眼排队的人。 “生意还真好，难怪你不想去赴宴，忙着赚钱。” 冯正明点头：“对，师父你也看到了，火车站这边的生意确实好，所以你真不用为我担心，要不是这边有一家超兴兴了，我还真想来这边开家分店。” 颜老师傅说：“在这边开分店不划算，你这样推车摆摊挺好。” 冯正明说：“只是暂时，等铺子装修好了，还是要继续在铺子那边经营，要跟其他只做把子肉的店拉开一些差距。” 颜老师傅问：“赵超兴来过了？” 冯正明点头：“来过，还吃了我一块把子肉。” 颜老师傅说：“赵超兴也算是很努力，他能自己研究出自家把子肉独特味道，有些本事的，你不选择只做把子肉跟他争抢市场是对的。” 冯正明咧开嘴笑着说：“咱不能欺负人家。” 然后冯正明问：“大哥那边生意怎么样？今天开业，是不是客人不少啊？” 李辉东回答：“生意很好，还真是多亏之前正明你宣传，大家都知道初六正式开业，所以提前就有人预订了，中午基本上坐满了，还有一些排队的。” 冯正明给出了一個点子：“可以跟大哥说，如果排队人比较多，可以制作一些号码牌，给排队的顾客发一个号码牌，拿着号码牌的顾客，可以在周边逛一逛，约莫一个时间回去，拿着号码牌继续排队。” 李辉东听了立刻说：“这个点子好。” 颜老师傅盯着冯正明说：“就知道你小子点子多，今天我真该上门找你去的。” 冯正明有些哭笑不得问：“不会真因为排队闹出问题吧？” 李辉东看向师父，然后才说：“有一点小摩擦，不过已经都解决了。” 冯正明只好说：“我真不知道会出问题，早知道我确实应该去看看。” 颜老师傅说：“没关系，你不去也好，既然菜馆是你大哥干的，那么遇到任何问题都应该是他自己去尝试处理，否则他以后还能一直都指望你去帮他吗？” 冯老爷子说：“不错，有些事情经历过，自己找到解决办法还是会更好。” 见师父确实没有生气，冯正明倒也放松了下来。 “今天生意还行，感觉果然火车站才是我的主场啊。” 这话把师父、大师兄和爷爷都给逗乐了。 大师兄李辉东说：“过来之前师父还说我，没有你这样拉的下脸，要是换成是我，肯定不愿意再来火车站这边摆摊。” 不等冯正明开口，李辉东直接承认了这点。 “师父说的没有错，我确实拉不下脸，来火车站这样公共场合摆摊。” 冯正明说：“师哥厨艺更好，也不用来街头摆摊。” 李辉东立刻说：“少在这捧我，我的本事我自己清楚，要说那些基础的烹饪技法，我肯定是不会服任何人，但要说做生意的能力，我肯定是不如你们。” 冯正明听后笑着说：“那挺好，以后师哥跟着我干，我要是开了大酒楼，让大师兄来当主厨。” 李辉东也跟着笑起来答应：“好啊，咱可说定了，你如果要开大酒楼，一定要给我留着主厨位置，我到时候就去给你当主厨。” 冯正明愣了一下，接着他点了点头：“一言为定。” 颜老师傅看着两个徒弟的约定，他心里倒还真是有些期待，将来这两个徒弟合作的景象。 师父和大师兄没有在冯正明这边停留多久。 看到冯正明生意确实好，师父和大师兄得知冯正明晚上就要来干大排档。 师父也就没有提出让冯正明晚上去颜家菜馆。 临走之前，颜老师傅嘱咐：“好好干，记住一定要把手艺亮出来，即便是街边的大排档，也不能把菜给我做孬了。” 冯正明认真点头答应：“一定拿出真手艺，把菜做好。” 目送师父和大师兄一起离去。 冯正明没有多说什么，继续自己招揽顾客，一份一份卖着把子肉和盒饭。 颜老师傅在大徒弟陪同下回到颜家菜馆。 菜馆里客人很多，几乎是每张桌子都有人坐，而且还有一些排队等候的。 颜老师傅让人搬出凳子来，让等候的顾客可以有地方坐一坐。 并且按照冯正明给出点子，做了一批号码牌发给顾客。 甚至还让后厨安排，给排队等候顾客做一些小吃先吃一吃。 经过这样的一番调整后，排队顾客情绪自然是变得好很多，不少人都低声议论，觉得颜老师傅这样招待排队顾客，让人觉得很舒服。 安排好排队顾客，颜老师傅又是带着大徒弟进后厨去，认真盯着后厨里做菜。 颜建兴很快发现，父亲去找了一趟冯正明回来后，一下子对后厨的要求变得严苛。 颜建兴偷空找大师兄问了一下情况。 李辉东私下里把陪同师父去火车站见闻大致说了一遍。 听后，颜建兴顿时明白父亲严苛的用意。 这是要给大儿子打个样，让颜家菜馆各方面都能有所提升。 第314章 人员陆续回来 第314章人员陆续回来 依托火车站的客流量，冯正明的三大锅把子肉不到下午两点就卖光了。 收摊的时候，一些没能买到把子肉的旅客纷纷满脸失落。 冯正明则笑着说：“大家不要觉得失落，以后从外地回来，或者是再来泉城，认准我们冯家干饭铺，随时来都能吃到最好吃的把子肉。” 听冯正明这么说，不少即将去往外地的人，都纷纷表示再回泉城一定来吃。 而那些刚从外地来泉城的人，则是追问明天什么时候再来卖？ 冯正明表示自己每天中午都会来火车站这边卖。 “大家明天要来的话，还可以再来这个老地方，冯家干饭铺的铺子要装修，所以接下来可能一个多月的时间我们中午都会在火车站这边卖把子肉，晚上也会在这边干大排档，欢迎大家来捧场，尝尝正宗的鲁菜小炒。” 冯正明真的是一点不客气，也没有丝毫的谦虚，直接就打出自己的小炒是正宗鲁菜。 这让很多刚来泉城的人纷纷表示，晚上有时间的话，一定要找来尝尝他的手艺。 等顾客们都散去，冯正明收拾一番东西，带着弟弟妹妹和夏蕙一起，把周围的一些垃圾都清理掉。 而等冯正明他们推着车回到干饭铺。 收拾干净后，冯正明让夏蕙把带回来的东西放在车上，和大家一起推着推车和三轮车返回。 这么一番劝说下，冯胜男终于点头答应晚上不跟着来。 张宏伟还是忍不住想要争取一下：“哥，我是男生，我可以的，而且我可以带上作业跟你们一起，帮伱们招呼客人的同时，我也可以在旁边写作业。” 冯正明说：“你老老实实在爷爷家里写作业，你如果能开学前写完，就让你跟着来。” 看着冯正明他们打扫干净周边，使得火车站和城市管理的人员也都是无话可说。 冯正明回答：“晚上带上一锅就行。” 冯正明笑着说：“行了行了，你们别在这拍我马屁，晚上干大排档呢，胜男和宏伟就别跟着了，大排档可能会干到比较晚的，会耽误你们睡觉。” 回去路上，夏蕙跟着问：“师叔，晚上我们过来干大排档，是不是也要做一两锅把子肉带上啊？” 冯正明笑着说：“晚上我们主要经营大排档，如果人家都点把子肉吃，我们准备的炒菜卖给谁啊？” “冯师傅你们真的去火车站摆摊了啊？” 冯正明顺着爷爷话劝说：“你留在家里陪着爷爷，也可以监督你哥写作业。” 这话一出，冯胜男和张宏伟几乎是异口同声抗议。 这么做是为了保证摆摊这地方周边的干净整洁，也是给火车站的人做个样子。 卫秀玲牵着女儿走上前说：“小夏也回来了啊？” 夏蕙奇怪：“为什么只带一锅啊？把子肉可是咱干饭铺的招牌。” 结果冯胜男马上举起小手喊道：“我写完啦。” “凭什么啊？” 冯正明说：“因为他是男孩子，你一個女孩子跟着到那么晚不安全。” 冯正明他们清扫的时候，远处也确实有火车站和城市管理的人员看到。 夏蕙笑着说：“姐姐是大人了。” 冯胜男不乐意了：“不公平，为什么他可以来啊？” 冯正明说：“你写完了，但是你是女孩子，而且年龄太小，不能熬夜，我们晚上应该要到0点，甚至可能要干到1点多的。” “有道理。”夏蕙想了想觉得很在理。 不等冯胜男继续抗议，爷爷开口了：“好啦，胜男你中午跟着来就可以，晚上就不要跟着一起来，不然你爸爸妈妈肯定会担心，爷爷也会担心。” “我们也要来。” 小女孩也明白，自己如果跟着去大排档到0点甚至是1点的话，爸爸妈妈肯定不会同意。 自己虽然在火车站附近做生意，但同样很重视这边的卫生。 冯胜男在旁边听到笑呵呵说：“正明哥哥说话总是有道理的。” 冯正明回应：“你也知道自己上高二了？你寒假作业写完了？” 给火车站和城市管理的人都留下一个好印象，以后继续摆摊也好说话。 张宏伟立刻表态：“我可以熬夜的，我已经不小了，我都上高二了。” 当两人看到冯正明他们回来，也是赶紧一起迎上来。 张宏伟看到冯胜男盯着自己眼神，有些不快地说：“为什么要让她监督我写作业？她年龄比我小，她也不懂我的作业。” 张宏伟瞬间哑口无言，只能乖乖接受这样安排。 冯正明笑着说：“不凭什么，因为你们年龄太小，不能熬夜。” 看到陈安邦和卫秀玲竟然在铺子门口等着。 冯胜男看向夏蕙说：“可是夏蕙姐姐也是女孩子呀。” 冯胜男说：“因为我已经写完啦。” 夏蕙琢磨了一下点头赞同：“还真是。” 冯胜男撅起小嘴，但是并没有开口去抗议。 夏蕙主动逗了逗卫秀玲的女儿“小红豆”。 “是啊卫大姐，我一回来，出火车站就看到师叔他们在那边摆摊，我就在火车站帮师叔他们摆摊卖完把子肉，再跟他们一起回来。” 卫秀玲笑着说：“我来铺子看到，小陈在门口，铺子没有开门，我就在想小冯老板是不是去了火车站摆摊，没想到还真去了。” 冯正明一边去把铺子门打开，一边笑呵呵回应：“就是去练练手，看看我的小推车是不是还有号召力。” 卫秀玲说：“肯定有啊，谁不知道冯家干饭铺的小冯老板，就是用小推车起家啊？” 冯正明扭头说：“小推车可不是我的起家，小推车是我们家的传承，爷爷年轻时候就是用小推车在街边卖把子肉。” 冯爷爷笑了笑说：“好啦，当年的事情就不用总说，大家都先进去。” 一起进到铺子里。 看到铺子里的一切，让大家多少是有些感触。 卫秀玲忍不住说：“真是没想到，我们的铺子这才干了半年时间，就要扩大了。” 夏蕙说：“扩大才好啊，扩大说明我们生意好，生意好说明大家都认可师叔的手艺。” 被夏蕙抱着的小红豆拍拍小手说：“冯叔叔做的好吃。” 冯正明扭头轻轻戳了戳小女孩的脸蛋。 “谢谢红豆。” 陈安邦问：“冯师傅，中午去火车站摆摊，晚上还去吗？” 夏蕙笑着说：“你还真回来的很是时候，晚上师叔要去接着干大排档，你晚上跟我们一起去吗？” 陈安邦立刻说：“当然，我晚上肯定要去的。” 卫秀玲问：“小冯老板，我晚上也跟着一起去吧？” 冯正明没有开口，冯爷爷先说：“小卫晚上就别去了，他们晚上可能会干得比较晚，你还要照顾孩子，这段时间你带好孩子，顺便帮忙收拾一下铺子，等装修的师傅们过完年回来，你就负责过来给师傅们送送水和饭。” 卫秀玲听爷爷这样安排，她还是又看向冯正明，想要确认一下。 冯正明听完爷爷的安排，觉得爷爷安排的很好。 等到刘家村施工队的人过完年回来。 他们装修是给了冯正明不少优惠的，可以说是几乎没有赚冯正明多少装修施工费用。 所以冯正明是肯定要管他们整个施工队中午饭的。 而冯正明中午还要去火车站摆摊卖把子肉。 他自己不可能每天中午过来给装修施工人员送饭。 爷爷安排卫秀玲帮忙送饭，确实是个非常好的安排。 冯正明点点头对卫秀玲说：“卫大姐，就按爷爷说的办，你可能要奔波一点，开始装修前你负责看一看铺子，等开始装修了，你早晚给他们送饭，你会骑三轮车吧？你骑三轮车从爷爷家把饭给他们拉过来。” 卫秀玲听完冯正明具体安排，她点点头答应：“行，那些交给我。” 夏蕙不禁有些奇怪：“小陈和卫大姐都回来了，怎么没有见到段阿姨回来呢？” 冯正明听夏蕙这么一说，他也想起了段素芬，心里琢磨，不知道段素芬没有露面，是不是被她那个儿子岳锐给纠缠住了？不会是岳锐又惹了什么事情吧？ 因为不知道具体情况，冯正明只能说：“可能段阿姨家里有什么事情，没关系，反正接下来铺子要装修，暂时也不在铺子里营业。” 下午时间里，冯正明带着人在铺子里，把中午用锅的大锅清洗干净。 并且顺便把晚上大排档要用的一些菜收拾出来。 至于把子肉，冯正明还真的是从爷爷家里只拉过来一大锅。 爷爷家里剩下的两大锅，则是准备要明天中午再卖。 当冯正明在铺子里忙碌时，让他没想到的是，颜建兴和大师兄竟然找来了铺子。 看到大师兄和颜建兴一起进门，冯正明只好放下手上活，从后厨迎出来。 “大师兄、颜大哥你们怎么还专门过来一趟啊？” 颜建兴笑了笑说：“我们不来的话，你不是不去吗？” 冯正明指着后厨和铺子里的东西说：“大哥你看到了，我这边已经开始营业，虽然铺子暂时不营业，要等着装修，但我还是要赚钱，所以我要把火车站那边的把子肉小摊，还有晚上的大排档给先干起来。” 颜建兴也只能是竖起大拇指：“你是真厉害，大哥佩服你。” 冯正明说：“别啊大哥，应该是我佩服你，大哥你敢用师父的名头，把颜家菜馆干起来，真的是很需要胆魄，这背后需要承受的压力，我和大师兄都很清楚。” 或许不了解的人，会有颜建兴是借用父亲名声做生意的感觉。 但冯正明和李辉东很清楚，颜家菜这三个字无论是对他们师兄弟，还是对颜建兴都是一份巨大的压力。 既然用了招牌，那么就一定要把菜做好。 因为哪怕有一丁点的瑕疵，丢的不是自己的脸面，而是颜老师傅的脸面。 所以从过年前的试营业，包括过年期间，颜建兴一直都在不断研究，不停向自己父亲请教，并且和后厨里其他人一起相互配合。 对颜家菜馆里的一些服务，也都是进行很严格的要求。 只为能够传承好父亲的手艺，不让别人说“颜家菜”是沽名钓誉。 今天中午，获得了正式营业第一天顾客们的好评。 让颜建兴也算是暂时放下了悬着的心。 “没错，真是很大压力，不想给父亲名声抹黑，真的会担心听到别人说‘颜家菜就这’，真的很怕听到这句话，所以真是一直都很紧张。” 冯正明鼓励道：“不用紧张，大哥你的手艺没问题，只要把后厨管理好，不会有问题。” 颜建兴点头：“谢谢正明提醒，我会注意后厨菜品的品控。” 李辉东说：“这么看，晚上你也不能去了？” 冯正明满脸歉意说：“没办法去，大哥你的馆子开业了，你也应该明白，做生意是很忙的，尤其是我们厨师。” 颜建兴说：“理解你，既然选择要做，那就一定要做好，坚持下去。” 冯正明说：“铺子装修在即，现在很缺钱，我不能不做生意，所以去火车站重新摆摊卖把子肉，还有晚上去做大排档，都是要补一补我铺子装修的钱。” 颜建兴更加理解：“装修确实是一笔不小的钱，正明你这边要扩大，真的是要花不少钱。” 冯正明点头：“对啊，所以要更努力赚钱。” 李辉东叹了口气：“还真是，大家这么努力，还不就是为了多赚钱嘛。” 颜建兴说：“这样吧，正明你有时间，去我那边看看，也可以到后厨里给我的那些人指点指点，让他们把菜给做得更好。” 冯正明笑了起来：“我去不合适吧？大哥你和师父都在。” 颜建兴说：“爸他可能很快要去烹饪学校入职。” 冯正明有些惊讶：“师父还要回去？” 颜建兴说：“不是回去，是在泉城的一家烹饪学校去任职，是崔师伯在的那家学校。” 冯正明恍然：“哦哦，师父要去那啊？那也挺好的，这样以后师父和大哥你们都在泉城，我们走动也更方便。” 颜建兴点头：“对，以后要多走动。” 冯正明答应：“好的，我有空会去的。” 颜建兴和李辉东也没有多逗留，预祝冯正明大排档也能开年生意兴隆后，他们一同先离开冯家干饭铺回去了。 冯正明继续带着人忙碌，为晚上大排档营业做最后准备。 第315章 献给离乡人的味道 第315章献给离乡人的味道 因为是年初六刚开始恢复营业，冯正明也是担心大排档的生意还不能恢复很好。 所以他并没有准备太多的材料，多准备了一些比较基本的菜品。 大约是晚上六点多，大家先一起在干饭铺里吃了晚饭。 然后爷爷领着弟弟妹妹先回家，卫秀玲把铺子卫生打扫好，也带女儿先回租住的房子。 冯正明带领夏蕙、陈安邦一起把各种东西都装上三轮车和推车。 锁好了干饭铺的门，带着他们一起分别骑着三轮车拉着推车赶往火车站。 路上夏蕙是充满了期待：“今晚我们大排档重新开始营业，会不会火车站那边只有我们一家啊？那到时候生意肯定火爆。” 冯正明笑了笑回应：“应该不止我们一家去干的。” 陈安邦接着说：“听我哥说，火车站那边的大排档，初三初四就有人开始干了，我哥还说生意都挺好的。” 夏蕙顿时有些惊讶：“都那么早就开始干生意啊？” 夏蕙摇头回答：“这我不清楚，酒楼现在都是我爸管理，他也不会跟我说。” 陈安邦好奇问：“夏姐，你们家酒楼过年没有人预订啊？” 并且还把“来泉城必吃把子肉，吃把子肉要到冯家干饭铺”给直接亮出来。 果然招牌撑起来不久，火车站广场走出来一些出站旅客，像是被撑起来的招牌吸引，三三两两来到冯正明大排档前。 “小陈说得对啊，我们家的酒楼现在生意不太行，我觉得就是太守旧，需要新理念去做出一些改变的。” 看到撑起来的招牌，更加让其他几家大排档老板难受了。 只是他的出现明显是让其他大排档老板很不舒服的。 可冯正明回来了，自然是对他们要造成一种降维打击。 他笑呵呵说：“看来几位是我干饭铺的老顾客，干饭铺那边确实马上要扩建装修，已经把旁边的铺面都拿过来，他们搬走我们就要开始扩建装修，装修这段时间，我们中午会在火车站卖把子肉、盒饭，晚上大排档做炒菜。” 冯正明扭头看向对方，笑着回答：“铺子要装修，这段时间晚上都会来这边，先继续干着大排档。” 同时，晚上大排档的招牌，还多了一张写着冯正明拿手菜的招牌。 冯正明说：“想要改变不容易，有时候是需要因地制宜，不能一味照搬其他地方的东西去改变。” 冯正明倒是没想到，还真有人知道自己铺子扩建装修的事。 得到冯正明这样一番回答，让被招牌吸引过来的人顿时觉得挺不错。 “对啊，好像是冯家干饭铺那边要扩建装修，所以人家老板继续来这边干大排档。” 如此高调的冯正明简直跟其他人干的都不是一种生意。 冯正明不再来干大排档的时间里，火车站附近这边大排档的生意逐渐被其中几家都给占据。 之前在这边干的大排档老板或是不干了，或是换去其他地方干了。 冯正明让陈安邦把招牌撑起来。 面对冯正明，大排档其他老板当然是不敢吭声。 夏蕙听完冯正明的话，她仔细一想点点头：“果然泉城和我家那边不一样，我家的酒楼还是按照老礼，必须要过了元宵节之后才会开始营业。” 陈安邦说：“可以请冯师傅去，让冯师傅给你们家出出主意，做一些改变，肯定会把生意变好。” 冯正明想了想说：“我觉得，你们家酒楼还是应该改变一下，即便是按照过去的规矩，也都是初六开市，你们家酒楼还一直要等到元宵节过后才开始营业，也太久了。” 只不过，这边刚摆着，就又有人找上门来了。 而根本不用冯正明他们去解释，会有其他被招牌吸引过来的旅客帮忙解释。 夏蕙倒是觉得陈安邦说的没有错。 “人家以前就是每晚来这边干大排档的，只是有一段时间没来了。” 但是找上门的人还没开口，看到冯正明把到嘴边的话咽回去，脸上也是浮现出笑容来。 “你们这是冯家干饭铺的人啊？冯家干饭铺不干了吗？为什么会在这边干大排档？” 冯正明说：“不用觉得奇怪，现在经济发展的很快，大家已经不再是以前那种过年必须要从年三十一直在家里吃到元宵节的理念，尤其是一些外地回来的人，还有那些在外面上学的，他们过年期间和朋友聚会很多，很需要小餐馆和大排档的。” 大家也明显感觉到了，冯正明过了年之后，他变得更加高调起来。 撑起来的招牌直接打出“冯家干饭铺”名头。 已经摆上的几家大排档，听到了冯正明的声音，也都纷纷向这边伸头看过来。 留在火车站这边的大排档老板们，多少都算是火车站这边生意最好，也是在火车站这边站稳了脚跟，甚至是垄断这边附近市场的。 冯正明听了笑起来：“你少在这瞎出主意，人家孔府菜传承那么多年，夏家做了那么多代人，我一个外人凭什么去指手画脚啊？” 聊着天，一行人来到火车站，果然大排档的位置，已经有几家大排档摆上了。 但是其他大排档老板也是没办法，因为他们惹不起冯正明。 然后在几个干饭铺老顾客带领下，这些被吸引来的旅客纷纷进了冯家干饭铺的大排档。 冯正明自然不可能去驱赶别人，领着夏蕙和陈安邦找个空位摆上。 “冯老板，你们怎么又来干大排档了啊？” 夏蕙迟疑了一下说：“我觉得关键是，我们家酒楼现在没那么好的生意，即便是初六开始营业，恐怕也不会有很多顾客。” 老顾客进去坐下来，马上是不客气点起冯家干饭铺里的招牌菜。 “冯老板先来一份把子肉吧，再给我们来个爆炒三样，我们吃了饭好赶火车。” 冯正明马上答应：“好嘞，马上来。” 不用他去吩咐，陈安邦和夏蕙是各自迅速忙碌起来。 两人给大排档里其他桌客人上了菜单。 陈安邦迅速给点单顾客上把子肉，夏蕙则是洗干净手帮冯正明切配。 把子肉上桌，老顾客们满意的笑呵呵。 “好，果然是冯家干饭铺的把子肉。” “这味道真是绝了。” “在泉城别家把子肉的铺子里，还真就是吃不到冯家干饭铺这味道。” “就是没有面条，冯老板你们家之前那手擀面，现在没有吗？” 冯正明一边准备炒菜，一边回应：“手擀面暂时没有，手擀面的师傅回家过年还没回来，过几天回来了就会有。” 老顾客感叹：“没有面条，只能先吃米饭。” 旁边被吸引来的一桌旅客。 几個人是一直在外地工作，过年的时候回泉城过年，但是因为回来比较晚，没有能吃到冯家干饭铺的把子肉。 属于只知道名声，一直没有能够尝到味道。 他们回到泉城过年这些天里，倒也吃过泉城其他家把子肉。 对几个人来说，可能也就超兴兴的把子肉算有些特色。 今天终于有机会尝到冯家干饭铺的把子肉。 他们自然是也赶紧要几块把子肉，想要先尝尝看，究竟被泉城很多人都夸奖的冯家干饭铺把子肉，和泉城其他家有什么不同？ 把子肉上桌，首先在颜色上就让几个人看出不同。 其他家的把子肉颜色往往会有一点点偏黑。 但是冯家干饭铺这把子肉颜色相当红润。 会给他们一种仿佛是大片红烧肉的感觉。 再有就是把子肉的香味，铺面不是超兴兴有些调料的味道，而是简单的酱油香搭配上肉香。 如果仔细闻，还有一股淡淡清香。 把子肉无论是色还是香，已经让几位旅客感受到不凡。 随后几个人送入口中开始品尝。 首先把子肉上汤汁的味道，入口会有一些咸，但是咀嚼肉的时候，又不会觉得特别咸，等到细细咀嚼后，会在咸之下吃到一些甜味。 正是这一点甜味，搭配上咸味一下子把把子肉味道提升了。 酥烂的瘦肉，几乎能直接融化的肥肉。 这一块把子肉，让几个人吃出很不一样的滋味。 这几个过年前才匆匆赶回泉城，在家里过了一个年，又即将踏上去往异乡火车的人。 终于在他们离开前，吃到了记忆中泉城家乡的味道。 不是大甜大酸，不是很多人印象中的齁咸，更不是外地越来越多见的辣。 就是很朴实的咸鲜口，然后会有那么一点点的甜。 没有什么多余花哨的滋味，它就是两个字“适口”。 几位即将离乡的人把肉汤浇在米饭上，然后大口大口把碗里的米饭扒拉着吃掉。 吃完了饭，几个人起身付了钱。 离开前，几个人分别对冯正明表示感谢。 “谢谢，您让我走之前尝到伱这把子肉的好滋味。” “真是家乡的味道，过年回来这些天里，一直都没有吃到，还觉得是不是在外面久了，吃不惯家乡味道。” “好吃，你家的把子肉确实好吃，难怪是泉城最好吃的。” “一块把子肉，一碗米饭，带着家乡的味道，可以满足的出门了。” “老板，希望有朝一日，能在外地也吃到你的把子肉。” 冯正明已经把里面点的爆炒三样出锅装盘，让夏蕙去给里面的顾客上菜。 然后他对几位即将远行的人说：“我们会努力，希望有朝一日能把咱的把子肉卖去其他地方，几位外出路上也多注意安全，家乡随时都欢迎你们回来。” 几个人笑着向冯正明告别，各自提着行李赶往火车站。 大排档里也要出门的老顾客，听到冯正明和几个人的对话，他们也有些感伤。 “又要离家了，不知道什么时候回来。” “可不是嘛，想要再吃到冯老板的把子肉，不知道是什么时候了。” “外面很多菜做的味道真是不如咱们鲁省啊。” “冯老板以后去外地干吧，你这手艺，在外地也一定能行。” 冯正明听到几个人的话，笑呵呵说：“好，等我赚到钱了，一定把咱的把子肉卖去全国各地，不能让其他地方的人小瞧了我们鲁菜。” 有两桌客人打底，慢慢火车站这边陆陆续续又开始有人来冯正明的大排档。 开始更多还是来买把子肉的火车站旅客。 等时间晚一些，大概是晚上十点之后，开始陆陆续续有住在周边的人来大排档吃饭。 此时，冯正明一大锅把子肉基本上已经卖光了。 不过凭借他名声在外的手艺，依旧是能让大排档里坐满人。 当然，能坐满人的大排档也不止是冯正明一家。 火车站这边其他几家大排档生意也都不差。 显然，年初六了，不少人在家里吃饭也吃腻了，三五朋友邀约一起，找个大排档吃几道热气腾腾的菜，再配上一些小酒，是一件非常舒服的事。 而面对不同的客人，冯正明总是能保证稳定发挥。 喝酒客人是什么口味的饭菜，只是吃饭客人又是什么口味？ 或许只是一些细小的变化，但会让顾客吃着觉得很适口。 这一点上，虽然夏蕙和陈安邦一直在旁边看，但是两人并不能够通过看很好掌握。 就像是一道简单的醋溜白菜。 简简单单的大白菜帮子，经过冯正明的改刀和煸炒，就是能够保留脆口，同时又会有那么一点点软，即将要出水却又没有完全出水。 这么一道看着极为简单的素菜，反倒是会成为很多人喜欢的下酒菜。 往往一些喝酒的客人，酒都还没有喝好呢，结果醋溜白菜已经吃光了。 只能是再点上一盘，接着当下酒菜吃着。 甚至有一桌客人，最后吃饭的时候还点了第三盘。 三盘醋溜白菜，最后再来一大碗的白菜卷汤，价格不贵还能让一桌人吃的相当满意。 夏蕙盯着看了好一阵，最终还是只能说：“师叔手艺太厉害，光是你这调味，我看多少遍都没办法完全学会。” 冯正明笑着提醒：“不要相信经验，最好的办法是尝，只有自己舌头不会骗自己。” 大排档经营到接近0点时，让冯正明他们意外的是，竟然见到带妻子孩子回来的杨斌了。 第316章 三师兄回来 第316章三师兄回来 看到站在摊子前的三师兄，冯正明有些惊讶地迎上前。 “三哥你们怎么这么晚到啊？你跟我说的不是这个时间。” 杨斌笑呵呵说：“我们提前走了，结果没想到火车晚点了。” 接着杨斌向冯正明介绍：“这你嫂子。” 冯正明向杨斌妻子问好：“三嫂好，欢迎你们来。” 话音刚落，没等三嫂回应，反倒是三嫂旁边的孩子忍不住说：“妈妈我饿了。” 冯正明听到声音低头，看到三嫂的身边还有一个男孩子。 他赶紧招呼道：“快进去，棚子里面暖和，我给你们炒两个菜，你们先吃饭。” 三嫂有些不好意思：“没，没关系，别听孩子的。” 冯正明点头：“放心，我帮三哥你送了。” 男孩这第一口，几乎是囫囵吞枣般吃下去。 杨斌对妻子说：“听正明的，你们娘俩先进去坐，让正明炒两个菜，你们先吃饭，自家兄弟不用客气。” “真好吃。” 三嫂还有些不好意思：“别，别炒太多，给孩子炒个菜就行。” 杨斌笑着对妻子说：“不用给他省钱，都是自家生意，想吃什么菜尽管点。” “肉丝，是肉丝。” 杨斌说：“行，礼到了就行，回头我找個时间，带你嫂子他们过去看看，也就算是给师父家捧场了。” 杨斌大笑说：“当然好吃，你小叔的手艺最好了。” 杨洪涛自己夹起一筷子，吹了吹过后送入口中。 不过接着，杨斌又问儿子：“你觉得，爸爸手艺和小叔比谁更好？” 我觉得，颜家菜馆是师父家的，大哥经营又没什么问题，我们师兄弟不用过多参与。” 虽然没有很仔细品尝滋味，但依旧让男孩觉得好吃。 冯正明笑着说：“哈哈哈，咱这不算给师父丢脸吧？” “不算，你这是给师父长脸了。” “不错，真不错，之前我都没有过来看过，没想到你在这边干大排档生意还挺好，那么多人都很认可你这招牌啊。” 听爸爸这么说，杨洪涛马上按照爸爸说的，自己把袖子卷起来，抓起桌上的筷子，自己夹菜开始不客气吃起来。 杨斌接着问：“今天好像是颜家菜馆正式开业吧？你没去？” 妻子伸手轻轻拍打杨斌，低声说：“我们全家都来人家这，人家给我们租房还给你开工资，你怎么好意思随便点菜让人家做给我们吃啊？” 冯正明点头：“对对，嫂子伱们快进去。” 杨斌被戳破自己的心思，无可奈何说：“本来是想要去捧捧场，结果火车晚点了，我也没办法，你帮我送礼没？” 杨斌站在外面，看了看冯正明的大排档。 夏蕙和陈安邦赶紧出来，帮忙拿东西领着三嫂和孩子进去。 杨洪涛沉默了一阵，最后说：“爸爸好。” 然后冯正明迅速切肉丝，准备好木耳、黄花菜、青椒丝，先给三师兄一家来了一盘木樨肉。 “说得对，你爸手艺是比小叔好。” 菜上桌一刻，香味让三师兄家的儿子忍不住直流口水。 杨斌也赞同：“没错，我们还是别过多干涉，年前我就想说你，别给那么多建议，干涉颜建兴他们的经营，那家菜馆是用师父的名头，又是师父亲儿子在做，我们当徒弟的不应该过多去指手画脚。” 也把进来上第二盘菜的冯正明给说笑了。 母亲见状还忍不住提醒：“慢点，别烫着，吹一吹，别急。” 冯正明拉着三师兄先进大排档的棚子里。 这话把杨斌和妻子都给逗乐了。 冯正明点头：“这不是要忙着做生意，没过去，中午师父和大师兄来这边找过我，下午的时候大哥也去铺子里找过我。 冯正明也说：“没错嫂子，你们就是我亲哥嫂，不用跟我客气。” 杨斌笑着纠正儿子：“这个是木樨肉，袖子卷起来，你自己吃。” “三哥、三嫂你们先坐，我给你们炒两个菜。” 冯正明听了笑嘻嘻问：“三哥提前带嫂子回来，难道不是也想去赶上正式开业吗？” “哈哈哈……” 听到声音，一扭头看到进来上菜的冯正明，杨洪涛小朋友顿时有些不好意思。 杨斌说：“你让孩子自己吃，都这么大了，是个小男子汉，想吃就自己吃。” 杨斌笑着回应妻子：“跟正明不用客气的，他就是我亲兄弟，你就当他是你亲小叔子。” “不是小叔你做的不好吃，我也喜欢吃小叔做的菜。” 冯正明放下第二盘菜，笑呵呵说：“喜欢吃就多吃，不是饿了吗？让姐姐给你盛碗饭，慢慢吃，菜有的是，管够。” 三嫂也赶紧说：“辛苦正明你了。” 冯正明说：“嫂子别跟我客气，三哥不是都说了，咱们是自家人，自家人不用客气，嫂子你们也吃，坐了那么久火车肯定也饿了。” 夏蕙已经把米饭端过来，放在了桌子上。 杨斌给妻子和孩子分别盛了一小碗米饭。 也给自己盛了一小碗米饭。 “先吃饭，吃饱了其他的话再说。” 杨斌带头，他们一家三口自然是吃起来。 杨斌妻子梁红梅，吃着饭也觉得冯正明手艺确实很好。 当冯正明给三师兄一家上第三个菜。 杨斌赶紧说：“正明你可别再给我们炒菜了，三盘菜我们一家三口都不一定能吃完，你再炒菜可就浪费了，咱可不能浪费东西。” 三嫂梁红梅跟着说：“对对，别再炒菜了，这些我们都吃不完。” 冯正明答应说：“知道了，嫂子你们多吃菜。” 给三师兄他们炒好菜，冯正明继续给其他顾客炒菜。 吃饱了饭，梁红梅看冯正明这大排档里，来来去去顾客不少。 她忍不住低声对丈夫说：“生意真好啊，好多人。” 杨斌点点头：“生意肯定好，也不看厨师是谁？正明可是师父最后收的徒弟，手艺是真正得了师父真传的。” 梁红梅向外面忙碌中冯正明身影瞅了一眼，低声问丈夫：“你会不会嫉妒？” 杨斌则笑着回应：“要说不嫉妒是假话，但我也服气的。” 听到丈夫说他服气，梁红梅多少是有些意外的。 作为和杨斌从小一个村子里长大，梁红梅对杨斌的性格还是很了解。 梁红梅知道，杨斌向来是一个不愿轻易服输的人。 当年杨斌之所以要到泉城来学厨，就是因为在乡里被人说他根本不会做菜，所以他才会自己一个人跑到泉城来拜师学厨。 而且他一开始并没有能够直接进燕喜楼，刚到泉城的时候杨斌是在小餐馆里打工。 又是经过了不少几年的磨练，他自己偷偷在后厨里偷师餐馆主厨的手艺。 后来不但是学会了主厨的手艺，甚至厨艺上还超过了餐馆里的厨师。 然后杨斌才开始去大酒楼尝试拜师。 因为知道直接拜师肯定不行，杨斌又是当了好多年的杂工，辗转在好几家泉城知名酒楼后厨打杂。 最终，他一心学厨的那份诚心打动了颜老师傅，被颜老师傅正式收徒。 成功拜师颜老师傅后，杨斌利用假期专门回乡了一次。 在乡里也是好好的亮了一手厨艺，算是在全乡人面前证明了自己。 这么多年，杨斌和梁红梅结婚后，也都是聚少离多。 梁红梅知道丈夫想要成为泉城最好厨师的念头，所以她一直都很支持丈夫，宁可独自在家里带孩子。 而杨斌虽然回家的时间不多，但他也不失为一个好丈夫。 每次回家，都会一个人把家里的活全部承包。 每个月杨斌往家里寄的钱也都非常多。 可以说，因为杨斌往家里寄的钱，让梁红梅在家里几乎不用怎么工作，也能够养活家里的老人和孩子。 燕喜楼被迫关张后，杨斌原本是意气风发，想着回到乡里去自己开个餐馆。 只是没有想到，杨斌厨艺确实已经很厉害，但经营方面没有什么经验。 杨斌在乡里的那个餐馆，也是很快步了燕喜楼的后尘。 而且梁红梅也发现，丈夫依旧是想要回到泉城。 所以在自家餐馆不太成功，泉城冯正明又向三师兄发出邀请后。 梁红梅也是很支持丈夫回到泉城来跟着小师弟一起干。 这次过年回家杨斌的种种表现。 让梁红梅能感觉到，丈夫在泉城这半年过得是非常开心。 尤其每次听杨斌提起小师弟，提起小师弟在青年烹饪交流大赛上夺得状元的事情。 真的是每次说杨斌都是眉飞色舞，为自己的小师弟感到骄傲。 回想起这些过往，梁红梅倒是也理解丈夫为什么会说他对小师弟服气。 因为冯正明不单单是厨艺上很厉害，关键他在经营上也有自己的想法，而且他经营手段也很厉害，这两方面的叠加确实是让人不得不服。 杨斌吃着饭，低声对妻子说：“你信吗？用不了几年时间，正明一定会成为泉城数一数二的大厨，而且他一定会在泉城开一家我们自己的大酒楼，到那个时候，我们师兄弟会成为泉城乃至全省数一数二的名厨。” 梁红梅听到丈夫这么说，她低声问：“你这么相信你小师弟的能力？” 杨斌笑着说：“我这半年在泉城跟着他一起干，明白了一个道理，个人能力是有限的，一个人不可能在方方面面都强，所以才会有众人拾柴火焰高的说法。” 稍稍停顿，杨斌说：“我不只是相信正明能力，是相信我们师兄弟拧成一股绳的实力。” 听完丈夫的话，梁红梅明白了这次丈夫把她和儿子一起接过来的目的。 杨斌是决定要跟着冯正明一直干下去。 所以他把家人接到泉城来，等于说是把家也交到冯正明手上。 这是对自己小师弟的一份信任。 三师兄杨斌回来，冯正明的大排档也变得轻松起来。 在过了0点之后，又迎来了一波顾客，杨斌和妻子梁红梅一起加入帮忙，很轻松把来的几桌客人都给招待好。 等这一波的客人吃好离开，冯正明他们收拾好摊子便一起返回。 此时已经是凌晨1点多了。 杨斌的儿子杨洪涛吃饱了之后困意来袭，小孩子没能忍受多久便睡着了。 回去的路上，男孩被母亲抱着继续在一辆三轮车上睡着。 杨斌在前边蹬着三轮车拉着母子俩。 返回的路上，杨斌直言不讳问冯正明：“接下来干饭铺装修的时间里，你就准备一直在火车站这边干大排档了？” 冯正明点头：“对，火车站这边客流比较大，干大排档生意会很好。” 杨斌补充一句：“而且离颜家菜馆比较远。” 被三师兄点破这点，冯正明笑呵呵说：“还真是瞒不过三哥。” 杨斌说：“你终究还是想让着师父家的菜馆。” 冯正明解释说：“不算是让着，我们和颜家菜馆做的东西又不同，只是尽量不要相互影响到，火车站这边也更适合我们。” 杨斌想了想也点头赞同冯正明的说法。 “这倒是，火车站这边地方大，客流多，会有挺多是赶火车的人，把子肉和盒饭，以及晚上大排档的快炒菜，都更加适合他们。” 冯正明笑呵呵说：“就是有些埋没三哥手艺，让你跟着我一起卖盒饭和干大排档。” 杨斌听了先是一愣，紧接着大笑着说：“怎么就埋没我的手艺了？无论是做盒饭的菜，还是大排档做小炒，可都是很考验手艺的，我还担心自己手艺不行呢。” 冯正明又说：“可是三哥如果去颜家菜馆，后厨里肯定会有三哥的位置。” 杨斌又是一愣，这次他收敛起笑容，脸色变得严肃起来。 “去颜家菜馆确实是好选择，但我不想去，这么些年，我们这帮徒弟一直都在师父的手底下，可以说师父的名声一直在罩着我们，别人对我们的尊重，有多少是因为师父？现在也该是我们自己闯出店名堂出来的时候。” 杨斌稍稍停顿一下，仰头看着夜空中的繁星说：“我也想有朝一日，可以被别人称呼一声‘杨大厨’，成为大师傅，在后厨当主厨。” 冯正明点点头说：“会的，三哥你会成为杨大厨的。” 第317章 羊排砂锅 第317章羊排砂锅 三师兄回来后，冯正明和三师兄立刻开始着手研究一些新菜。 其中有一道被师兄弟俩很快研究出来，并且在晚上大排档拿了出来。 这道菜便是砂锅羊排。 本来三师兄的想法是，按照鲁菜传统的做法，用红烧的方式去做。 但是冯正明却改变了传统的做法，而是直接把羊排变成了清炖。 买回来的羊排全部都剁成小段，进行清洗过后，第一遍煮羊排的汤全都弃之不用。 接着是用提前准备好的鸡汤再重新去炖煮羊排。 还要在其中加入一点花椒、胡椒以及西芹、洋葱、胡萝卜这些蔬菜和黄酒，把锅烧开了之后，转小火去慢慢炖煮羊排。 炖煮羊排过程中，冯正明又准备白萝卜切成滚刀块。 切好的白萝卜焯水，焯水的时候放入一些冰糖，炖煮过后可以去除白萝卜的味道。 冯爷爷看着笑呵呵说：“你们就是馋。” 看似整个烹饪过程有些复杂，可实际上对冯正明他们来说非常简单。 最终依依不舍放下碗，冯建栋还不忘说：“以后你们再研究新菜，一定要提前通知我，我愿意来帮你们尝菜的。” 等到大排档有客人点了，再用砂锅煮开后给人家上桌就行。 等到羊排炖煮软烂，把羊排单独捞出去。 冯胜男自然也说：“我愿意。” 这道菜绝对称得上是天冷的时候绝佳菜品。 因为要在大排档上这道菜，肯定还是要考虑到大排档消费人群的消费能力。 但是这样一道菜如何去定价确实是关键。 因为可以提前用大锅准备好一大锅。 张宏伟跟着举起手说：“我也愿意。” 冯正明研究出来做法，首先是做了一锅让家里人和干饭铺的大家先尝尝。 在刚过完年初春还有些凉意的天气下，这样一锅羊排热气腾腾，当真是非常适合这个时节去吃的。 砂锅羊排确实好吃，软烂的羊排，甘甜的羊汤，搭配上去除了味道的白萝卜。 “好吃，真好吃，看着很清淡，但吃着是真香啊。” 说着话冯建栋就忍不住打起饱嗝。 大家也都一下陷入沉思，怎么去定价确实是个问题。 这個点子说出来，真的是让大家都有些惊讶。 没等冯正明回答，杨斌阻止他说：“这可是机密，不能随便说。” 等大家把这一锅的砂锅羊排都给吃完了。 如果定价过高了，那么吃大排档的人肯定是不乐意点。 大家也都纷纷赞同，觉得冯正明这砂锅羊排做的确实好。 吃了一口发现白萝卜块确实没有萝卜的那股味。 然后冯正明就把白萝卜要先用冰糖水煮一下的过程说出来。 在准备好的砂锅底下垫上白萝卜和胡萝卜，再把几块羊排放在上面，最后再加上炖煮羊排的汤，砂锅烧开了之后，放上几根香菜点缀。 疑惑的同时，冯爷爷尝了尝自己碗里的白萝卜块。 冯正明笑着摆摆手：“三哥这不算是什么机密，就算是机密，今天都是自家人，没什么不能说的。” 如果客人想要加菜的话，还可以给加一些大白菜，或者是给一些粉丝。 大家一起品尝，无论是吃羊肉还是喝汤。 而且这样一锅砂锅羊排里，有汤、有肉、有萝卜。 没有人点的话，这道菜再好吃，卖不出去也白搭。 三婶林芸说：“确实好吃，尤其是这种冷天，喝上这样一碗汤，再来一块羊肉搭配上一些萝卜，吃着太让人舒服了。” 这话让大家都笑了起来。 冯正明看出大家的担忧，他笑了笑说出自己想好的定价。 三叔冯建栋更是一连喝了两碗汤，更是连吃了好几块羊排。 杨斌提出一个问题：“正明的这个砂锅羊排确实好吃，我们如果要卖的话，这么一大锅怎么定价？” 夏蕙吃着白萝卜，她有些奇怪问：“为什么师叔你做的这个白萝卜没有那股萝卜的味道？我还是第一次觉得白萝卜这么好吃。” 冯爷爷都有些不可思议：“用冰糖水煮，就能去除白萝卜的那股味道？” 都是一吃一个不吭声。 大家也都是尝了尝，这才全都相信了冯正明给出的办法。 “嗝……” 这个定价是冯正明把买回来的羊排搭配好各种料煮好后，又重新盛出去称重，得出的一个比较合适的价格。 听完冯正明的这份定价，倒是让大家有些惊讶。 不过在看到冯正明又端出来另一个砂锅，大家很快都觉得冯正明定价倒是很合适。 另一个砂锅里，冯正明在汤里放了更多的白萝卜和胡萝卜块，只是在上面放了几块的羊排。 看到这样的安排，大家都觉得这样的搭配很好。 冯正明还专门准备了小炭炉。 “到时候在小炭炉里烧上炭，把砂锅放在上面炖着，可以按照客人要求加汤，然后点了这个羊肉砂锅，我们再给送一盘大白菜和粉丝，这样吃了羊排和萝卜，还可以用剩下的汤煮一些大白菜和粉丝吃。” 三师兄杨斌补充道：“等小吕回来了，也可以让小吕准备手擀面给人家添上。” 有趣的是，就在杨斌这番话刚说完。 一个身影推门走进冯家干饭铺，大家一看正是回来的吕重山。 “要我做手擀面给谁添上啊？” 听到吕重山这么一问，大家全都笑了起来。 冯正明边笑边说：“你回来的还真是时候，来尝尝我和三哥新出的砂锅羊排，三哥刚才说，你回来了，如果顾客吃完羊肉，可以加你的手擀面煮着吃。” 吕重山走过来，把身上的包袱放下来，接过冯正明递给自己的小碗。 看着碗里清亮的汤，一块羊排还有白萝卜和胡萝卜。 吕重山也没有多想，先吃喝了一口汤，接着大口大口把羊排、萝卜就着汤迅速吃掉。 吃完把碗放下来，吕重山咂摸着嘴说：“好吃，羊肉好吃，萝卜也好吃，汤也很好喝，这一碗下肚人都暖和起来。” 听到吕重山的反馈，杨斌拍手说：“要的就是这个效果。” 吕重山又仔细咂摸了一下嘴巴，他脸上逐渐浮现出疑惑的神情。 “怎么感觉，这羊肉汤和我以前喝过的不一样？这味道很特别，明明是清汤，没有怎么吃到羊膻味，还有这汤里放着白萝卜，可是也没有萝卜的那股臭味。” 杨斌听了笑起来：“哈哈哈，这就是我们冯老板的秘方了。” 吕重山看向冯正明，但是他没有去问秘方是什么？ 他反倒是说：“冯师傅我们可不可以来一个羊肉面？用你这个羊肉汤、羊排和萝卜，搭配上我的手擀面，我觉得肯定也会很受欢迎。” 冯正明立刻笑着说：“好主意，晚上重山带着面跟我们一起去大排档。” 吕重山马上说：“那我要抓紧，现在开始和面。” 冯正明笑了笑说：“行，大家行动，今晚我们要去大排档大干一场。” 整个下午，大家分工明确，各自都在忙碌准备。 就连张宏伟和冯胜男两个孩子，也都是跟着一起做一些力所能及的活。 一直忙到晚上，冯正明他们把准备好的东西分别装上推车和三轮车。 然后冯正明和三师兄杨斌一起领着夏蕙、陈安邦、吕重山赶往火车站去。 他们走了之后，冯建栋站在路口望着他们远去背影，不禁对身边的父亲感叹。 “真羡慕他们，正明他们可真的是一群有干劲的年轻人，他们这一群人凑在一起，相信他们是一定能干出大事业。” 冯爷爷充满期待笑着说：“有正明带领，他们一定能成。” 把干饭铺打扫干净，锁好了门之后，冯建栋一家先送老爷子回家。 卫秀玲和梁红梅也都带着孩子一起回家。 冯正明他们一行人赶到火车站。 有了吕重山加入，让他们摆摊的效率更快了。 大家也都是分工明确，很快把棚子就给搭好了，并且按照冯正明的安排，先把炭炉放在棚子里，让棚子里面可以暖和一些。 等到有客人到来，冯正明他们自然是向客人推荐今天的新菜。 “可以来一个羊排砂锅，有汤有肉还有萝卜，我们还会送上一份大白菜和粉丝，可以在砂锅里的羊肉和萝卜吃完，加汤再炖煮大白菜和粉丝，如果喜欢吃手擀面的话，也可以添加手擀面，吃了暖暖和和的。” 被冯正明他们这样一推荐，一些客人便想要试一试。 关键是冯正明定的价格大家也还是能接受。 尤其是当上桌后，看到砂锅里清亮的汤，里面一块块羊排，还有汤底几乎透明白萝卜和胡萝卜，真是看着就让人很馋。 而点了这一锅的客人，当真正尝了这一锅的汤，还有汤里的羊肉和萝卜。 真是任谁都是一吃不一个不吭声了。 因为实在是不想说话，这一锅里的汤、羊肉、萝卜都太美味。 大排档的棚子外面，春节后的寒意依然还未完全退去。 但棚子里面，小小炭炉上，砂锅里的羊排萝卜汤，真的是充满温暖和让人心满意足的肉香。 吃完了羊排和砂锅里的萝卜，再让冯正明他们加上一些汤。 或者把大白菜和粉丝下到汤里。 或是让吕重山把煮好的手擀面放进汤里。 让人能最后享受一把羊汤的美味。 砂锅里的汤和东西都吃光。 顾客一个个红光满面，心满意足放下手上的碗筷，无不赞叹这一锅太好吃了。 “真好吃，这一锅可真是太值了。” “对啊，不光是羊肉好吃、汤好喝，就连汤里的萝卜也好吃。” “感觉几个人来吃饭的话，都不用点其他的菜，就是这一砂锅的羊汤就够了。” “绝对够了，萝卜加羊肉，又下酒，最后再煮上手擀面，也能吃得饱。” “老板，伱这手艺真是太绝了。” 冯正明听到夸奖，笑着说：“大家觉得好吃就行，今晚是我们第一次推出这羊排砂锅，大家都觉得好的话，以后我们冬天都会有这个。” 顾客们赶紧表示，这个羊排砂锅冬天一定要有的。 吃饱喝足，付了钱的客人们起身。 当走出大排档棚子时，虽然外面迎面的风还有几分寒意，但是刚刚吃喝过羊排砂锅的几个人丝毫都没有感觉到多少冷。 几个人心满意足一起向火车站走去。 羊排砂锅取得好评，大大增加了冯正明他们的信心。 而之后又有赶火车的人，来这边点了羊汤手擀面，也都是吃的非常舒服。 尤其是一位客人，点了一碗羊汤手擀面和一块把子肉。 把子肉盖在手擀面碗里，真的是香上加香。 冯正明看到对方的吃法，也是忍不住赞叹道：“会吃啊，这种吃法我们都没有想到，你这吃法还真是厉害了。” 对方一边吃一边忍不住笑了起来。 吃掉嘴里的面条后，才开心说：“这样吃更香了。” 除了羊汤手擀面。 在冯正明这大排档还可以用把子肉的汤拌面。 这是之前冯家干饭铺里的一个招牌。 现在吕重山回来后，把子肉拌手擀面重新登场。 成为了晚上一些找到冯正明大排档吃夜宵人的最爱。 一行人在大排档忙碌到接近凌晨1点。 几乎是已经把准备的材料都给卖光了。 甚至是小炭炉用的煤球都被烧光。 冯正明他们收拾一番，大家一起先回到冯家干饭铺。 今晚的生意很好，冯正明还是想及时算一算账。 确定今晚自己的营收如何？ 回到干饭铺，杨斌领着大家先把东西卸车，并且把锅碗放在后厨的水池里先泡上。 冯正明和夏蕙一起算了一下今晚的营收。 把钱全部点清楚，夏蕙有些激动：“今晚竟然多卖了这么多钱啊？” 听到夏蕙激动的叫嚷，后厨里的人也都纷纷走了出来。 冯正明看到大家都走过来，笑着说：“今晚的生意确实不错，卖的钱比平时多出不少，即便是刨去今晚那些羊排的成本，我们的收益也非常好。” 听到多赚钱，所有人都非常开心，因为这意味着他们以后是有奔头的。 冯正明接着说：“既然重山回来了，那我之前的计划应该可以开始，我的想法是，中午的时候我们分开干，我用推车继续卖把子肉，三哥你在旁边负责盒饭，重山你单独做手擀面，我们不要放在一辆车上。” 听完冯正明的话，大家仔细想想，觉得分开三个摊子，给顾客更多的选择，确实是很不错，于是也就纷纷都同意了。 第318章 火车站移动小食堂 第318章火车站移动小食堂 刘大兴和邱斌例行公事，在火车站的站前广场上以及周边进行巡查。 突然两人被几个火急火燎，看起来像是在火车站的站前广场上寻找着什么的人拦住。 “警察同志，想跟你们打听一下啊。” 刘大兴看到对方面色焦急，猜测对方可能是丢了什么东西？ “你们不要急，慢慢说，说清楚你们的情况。” 邱斌则是按照自己的猜测问：“是不是丢了什么东西？还是你们有朋友找不到了？如果是孩子走失了，你们说说具体情况，我们帮你们找。” 几个人听邱斌的话顿时面面相觑。 沉默了一阵，先开口的一位上了年纪的男人说：“不是的警察同志，我们是来赶火车，我们的火车是下午一点的，我们提前过来，就听说火车站这边，有一个推车卖把子肉的摊子，都说他家把子肉非常好吃……” 另一个人大概是觉得同伴话太多了，赶紧抢过话头说：“我们在这边找了一圈，没有找到，想问问两位警察同志知不知道在哪卖？” 刘大兴和邱斌听完对方的问话，两個人也都是一脸懵。 随后邱斌看了一眼自己的手表，笑着说：“你们来的有点太早了，冯家干饭铺的把子肉摊子，要十点半才会过来摆摊的。” 段素芬过年后，暂时没有回干饭铺里去干活。 刘大兴笑着点了点头。 接着刘大兴又指了指冯正明他们推车摆摊的位置。 说起这个话，刘大兴自然想起段素芬，也就想起了岳锐那小子。 刘大兴从段素芬口中得知，他跟着自己的小叔去了外地。 然后他们准备要从泉城坐火车南下去找工作。 “是啊，从泉城回我们乡里的人都说。” 过年的时候，刘大兴也没见到岳锐。 段素芬说岳锐过年时打回来电话，说是还没有在外面混出名堂，所以过年不回来了，要混出名堂之后再回来接母亲去享福。 刘大兴笑着说：“这是人家的经营思路，不想跟别家进行恶性竞争。” 他们是先从乡里到镇上，坐镇子上的长途车到了泉城。 看着几个人走远，邱斌对刘大兴说：“这好像是早上第二波问的人了吧？” 实际上刘大兴这话，是他之前问段素芬的时候，从段素芬口中听到的，段素芬也是转述了冯正明在冯家干饭铺里说过的这个话。 听完几个人的话，刘大兴笑呵呵问：“你们从哪来啊？” 刘大兴感叹：“现在好多人都南下，南边确实工资高一些，不过去南边也挺辛苦，你们路上也一定要当心点。” 岳锐那小子在第二次被冯正明给教训了之后。 “我们来之前听说了，好多人都说只有那个冯家干饭铺的把子肉最好吃。” “不过超兴兴的把子肉味道也不差，他那个店面位置也好，还可以利用位置上优势延长营业时间，比小冯还是有优势。” “说是吃过冯家干饭铺的把子肉，其他家的都不香了。” 刘大兴说：“要不说人家是祖上传下来的配方呢？肯定是有秘方在手的。” 说到这里，刘大兴又扭头望向站前广场马路对面的超兴兴。 几个人听后向刘大兴和邱斌表示感谢，然后准备去找地方坐一会等着卖把子肉推车来。 刘大兴耐心解释说：“你们来的确实早了点，现在刚过九点，一般他们的推车过来，会是早上十点半以后，都是给中午赶火车的旅客提供午饭。” 邱斌有些不解嘀咕：“小冯师傅为什么不来这边租店面开店呢？我觉得他来火车站开店，肯定生意会比超兴兴更好。” 刘大兴也不知道岳锐的话里有多少是真的，但他还是希望岳锐真能改邪归正。 刘大兴同样是看了一眼自己的手表。 “我们也去过冯家干饭铺，但是那边没有开门，我们看到那边贴着即将装修的通知，说是要吃可以到火车站这边买把子肉。” 邱斌说：“小冯师傅做的那个把子肉，味道确实好吃，我年前去马路对面超兴兴吃过一次，不能说他家做的不好吃，但就是觉得缺点味道，比不上小冯师傅做的。” “看到没有？就是那边，通常他们过来，就是在那边摆摊的，伱们如果不着急，可以在这边找地方坐下等一会，如果确实饿了，马路对面有一家超兴兴，也有把子肉卖的，你们也可以去他家吃的。” 发现时间才早上九点多。 被邱斌这么一强调，几个寻觅冯正明推车的人立刻纷纷表示是要买推车的把子肉。 邱斌有些惊讶：“不想和超兴兴恶性竞争？” 几个人向刘大兴说明了他们来的地方。 刘大兴听了有些惊讶：“那你们过来还挺远啊。” 刘大兴大概能猜到，冯正明给铺子里员工待遇是很好的。 问了段素芬也只是说，岳锐还在外地没有回来过年。 邱斌赶紧强调说：“当然味道上是不一样的，我吃着还是觉得冯家干饭铺最好吃，别看他们现在铺子装修，用推车在这边街头卖，但味道真是没的说。” 刘大兴点头：“对，第二波了，这些天问的人还真是不少。” 似乎是因为干饭铺要装修，段素芬觉得干饭铺暂时没有什么活让她干，她不想在冯正明的干饭铺里白拿工钱。 几个人笑呵呵表示确实有些远。 通过段素芬现在的一些变化，尤其是段素芬明显手头上的宽裕。 这一点让刘大兴多少对冯正明是有些敬佩。 不单单是做了一手好菜，把自己的干饭铺经营的很好。 而且还能想着给员工相对较好的待遇。 真的是一个非常好的老板。 邱斌不知道刘大兴心里想着的这些，他得知冯正明不想和超兴兴恶性竞争，所以不来火车站这边租店面开分店，一方面是敬佩，另一方面也有些惋惜。 “要是冯家干饭铺在火车站这边开分店的话，以后吃饭倒是省事很多。” 刘大兴听到这话笑着说：“哈哈哈，人家不是用推车来这边卖吗？你也可以去他的摊子上买。” 邱斌说：“可是他的推车每次出现，都会有好多人排队啊。” 刘大兴继续笑呵呵说：“他要是来这边开店，肯定也是会有人排队，午饭时间，火车站这边来来往往的人又多，光是周边一些店里工作的人，就很多人了，想要不排队根本不可能的。” 邱斌突然说：“对了，听说他们晚上大排档新推出的羊排砂锅，据说味道很好。” 刘大兴点点头：“最近确实都在传，都说味道非常好吃，我还没吃过。” 邱斌赶紧说：“晚上下了班我们去尝尝吧？” 刘大兴顿时笑起来：“怎么一说吃，你就来精神了呢？” 邱斌不好意思憨笑着说：“总是听别人说，就想尝尝看。” 刘大兴说：“今晚下班应该有时间，到时候一起去尝尝看。” 邱斌立刻兴奋说：“好好，那咱可说好了。” 刘大兴点头：“说好了，走吧，接着去别处转转。” 两位站警继续在站前广场周边巡查。 实际上，火车站那边有不少人等候冯正明把子肉推车出现时，冯正明他们也在干饭铺后厨里忙碌准备着。 孙海和沈荣森也都已经回来，大家一起在后厨里帮忙。 冯正明和三师兄杨斌负责炒菜。 孙海、夏蕙负责给两人打下手，主要是把切配的工作做好。 沈荣森和陈安邦则是把炒好的菜转移到盒饭摊子用的锅里去。 吕重山是自己准备着各种面条，在铺子里把不同粗细的手擀面都准备好。 卫秀玲和三嫂梁红梅负责收拾东西，把饭盒之类的东西都给整理好。 虽然干饭铺现在不营业，但每个人都有各自的活。 各司其职的情况下，每天大家忙忙碌碌中，也都是非常的充实。 关键大家相互搭配干活，可以轻松很多。 每天也可以准备更多的东西。 比如盒饭的菜品，可以准备的更加多样丰盛。 把子肉、五香脱骨扒蹄、酱卤肘子和四喜丸子也都可以准备的很充足。 而为了三份各自分开干，冯正明是通过爷爷的关系，找到给他焊制推车的那家厂子，又给三师兄和吕重山分别焊制了推车。 并且除了推车之外，还焊制了方便摆放长条桌板的铁架子。 这样一来，中午三辆推车在那边并排。 再把几张长条桌板摆上，完全在火车站的站前广场旁，搭建起一个移动的小食堂。 这么一来，不光是吸引火车站那些旅客，更是把火车站的员工，还有周边一些商场店铺里的人都给吸引过去。 冯正明为了和超兴兴公平竞争，同样是把一块把子肉价格提升到6角。 所有的价格都基本上和超兴兴火车站店里的一模一样。 只不过，即便是这样，中午大家还是更愿意到冯正明摊子前排队。 甚至就连赵超兴也会时不时来摊子排队买一份把子肉吃吃。 当然，冯正明他们移动午间小食堂，虽然是天天中午都排队，但实际上对超兴兴的生意影响倒也是比较有限。 这主要是，冯正明他们火车站摆摊的时间比较晚，十点半以后他们才会过去摆摊。 其次因为冯正明他们的摊子前几乎是天天都是要排队的。 所以一直中午要赶火车的旅客，大多不会选择排队，而是去超兴兴那边买上一份吃了赶火车。 最重要的是，火车站这边的客流真是很庞大。 不是任何一家能够完全吃下所有的。 冯家干饭铺后厨里，米饭也终于出锅了，梁红梅和卫秀玲赶紧一起把米饭盛进准备好的保温桶里。 然后沈荣森和陈安邦一起把保温桶抬上外面的三轮车。 冯正明这边把炒好的菜倒进身后的锅里。 看着一锅一锅的菜都准备妥当了。 冯正明说：“好了吧？时间差不多了，准备一下我们出发。” 吕重山早已经把手擀面准备好，他还准备一些大馍也都装上了外面的三轮车。 准备好了自己的东西，吕重山和夏蕙、孙海一样凑在冯正明和杨斌身边观摩两人炒菜。 这个过程是他们学习最佳的时间。 虽然冯正明和杨斌速度很快，但是两个人也会时不时进行一些指点。 吕重山听到冯正明的话，赶紧主动帮忙把装好菜的锅给盖上，端着锅一边往外走一边说：“东西都齐全了，可以出发了。” 吕重山这么抢着干活，让一旁等着的孙海有些郁闷了。 “老吕你能不能别总抢我们的活啊？” 吕重山把锅放在外面推车上，回头笑着说：“谁让你每次动作都慢呢？” 结果孙海还在跟吕重山说话，杨斌最后一锅菜也已经出锅了。 夏蕙自然是眼疾手快，把这锅的盖子盖好，端着就出去。 经过孙海旁边，夏蕙还不忘笑嘻嘻调侃：“你动作确实每次都慢。” 这一下把孙海给逗得有点气鼓鼓。 也让大家全都忍不住笑了起来。 整个铺子后厨里真的是其乐融融。 冯正明最后检查一遍东西，确定东西都已经带好了，他领着人拉上东西赶往火车站那边去摆摊。 在冯正明他们走后，卫秀玲和梁红梅则是负责开始打扫卫生。 打扫的过程中，梁红梅忍不住感叹：“真没想到，这边的生意这么好。” 这些天下来，梁红梅真的是有些被震撼到了。 因为冯正明去火车站摆摊和大排档的生意真的是太好了。 每天准备的东西，几乎都是能够被卖光的。 卫秀玲听到梁红梅感叹，她笑了笑说：“火车站那边人多，所以生意肯定是好的，等到铺子装修好了，可能铺子里的生意会更好。” 梁红梅说：“还是小冯他手艺好，懂得研究，也会做生意。” 卫秀玲说：“杨师傅手艺也好的，我看在铺子里，也就杨师傅能跟得上老板。” 梁红梅听卫秀玲夸奖自己丈夫，她的心里多少也是有点欣喜。 “我们家老杨就是做菜还行，让他自己干生意肯定不行的，所以还是跟着小冯合适，他们师兄弟一起干真是很好。” 卫秀玲也是点头赞同：“对，师兄弟一起干，心更齐。” 第319章 猪蹄配手擀面绝了 第319章猪蹄配手擀面绝了 冯正明他们的推车小队刚出现在火车站的站前广场边缘。 一些等候多时的眼尖顾客，几乎是立刻起身冲向他们。 这一刻的景象，真是会有一种被古代步兵冲阵的感觉。 好在有了之前几次的经验，冯正明是很果断把推车交给陈安邦继续推，他主动上前迎接围上来的人群。 “大家不要挤，请先去那边排队，等我们把小摊支起来，大家都能买到的。” 面对汹涌的人群，冯正明如同独自面对千军万马的将军般。 站在人群前，举起双手用自己的大嗓门努力震慑住人群。 关键是，冯正明不能让可能混在人群中别有用心的人，趁机冲撞他们的推车。 前两天，他们就遇到过这样的情况。 马路对面，超兴兴门前赵超兴站在外面路上，眺望着冯正明这边。 最终，赵超兴也是拗不过儿子，只能掏钱递给儿子。 一排三辆推车一摆，他们身后的桌椅摆上后，真的是瞬间形成一种街头流水席的样子。 赵超兴话音刚落，身边响起自家儿子的声音：“爸爸，我想吃手擀面，你去帮我买一碗回来吧。” 没想到，人群里中间混入一些别有用心的人。 吕重山是一边答应，一边伸手从湿布下面抓起手擀面放进铁桶里煮上。 冯正明赶紧招呼大家，一起向他们摆摊地方来一个最后的“百米冲刺”。 “爸爸你也觉得了好吃吧。”听到赵超兴嘴里的嘀咕声，儿子赶紧央求，“爸爸快点给我钱，我去买也行，不然一会人多了。” 在人群不再拥挤，全都是密切注意各自的财物时候。 一群人在三辆并排的推车前排起长队。 并且陈安邦和孙海还眼疾手快，在人群里抓到几个小偷。 冲到地方，冯正明马上分工，他和杨斌、吕重山各自摆自己的推车，其他人则是先把桌板和架子从三轮车上取下来摆放好。 “你去别忘记跟你冯叔叔说，让他把面条和汤分开放，还有你过马路一定注意安全，别跑，注意看车。” 有些人排队为了买把子肉，有些人则是买盒饭，还有人则是买上一碗手擀面。 所以赵超兴儿子也是很顺利过马路，一路小跑到冯正明摊子前。 甚至还有小偷混在人群中间，趁机试图要偷拥挤人群里一些人的财物。 冯正明也是有了经验，所以他紧接着对人群喊道：“大家一定要注意点，过完年外出一定要看好自己的财物，现在过完年了，小偷小摸的人特别多，不要拥挤，让那些坏分子有可趁之机。” “这个冯正明，每天都能吸引那么多人排队，真是个神人。” 听儿子这么说，赵超兴也是一脸无奈。 火车站的站前广场旁边，距离大路有一段距离，算是比较偏的角落里。 趁着人群拥挤混乱，试图要冲撞冯正明他们的推车。 幸好冯正明他们这边人手也多，阻止了几个试图冲撞推车的人。 然后冯正明大喊一声：“好了好了，大家排好队，买把子肉在我这边排队，买盒饭在这边，要买手擀面、馒头的这边排队，不要急啊，一个一个来。” 冯正明、杨斌和吕重山也是很迅速，把各自推车上的东西亮出来。 一个个全都不再继续拥挤，而是赶紧检查各自财物。 听到声音，冯正明一回头，看到赵超兴儿子小胖站在那。 已经不是第一次来买，小胖子没有排队，直接来到冯正明身后。 本来以为是急不可耐人群要买他们的把子肉和盒饭。 不过在冯正明喊这一嗓子的时候，几個混在人群里的小偷提前溜走。 “冯叔叔我爸让我来买手擀面。” “冯正明是从哪找来那样一个做手擀面的家伙？怎么能把手擀面也给做的那么好吃？” 拿上钱，小胖子快步向马路对面跑去。 赵超兴儿子笑呵呵说：“我知道。” 好在火车站外面马路上的车辆都很遵守交通规则。 还有准备的小凳子，桌上的筷子和卷纸都摆放好。 儿子一点不客气：“我们家的手擀面不好吃，冯叔叔他们家的好吃。” “臭小子，店里没有吃的啊？” 冯正明他们把推车放好，定在各自的位置上。 这话一喊出来，围上前人群里的人顿时都醒悟。 “行，老吕给小胖先来一份手擀面，把面条和汤给他分开啊。” 听到声音，赵超兴扭头看向刚放学回来的儿子。 “知道了，面要一份半，是吧？” 小胖点点头答应：“对对，要一份半的面条，我爸也吃。” 杨斌则是偷空趁机逗一逗小胖子。 “小胖，你家不是也开店卖把子肉啊？你不在自己家里吃？” 小胖几乎想也不想说：“我家的不好吃。” 但是说出这话后，小胖又意识到自己不该这么说，他赶紧又改口：“不是，不对，我家味道也好，总吃自己家的不行，也要来换换口味。” 小胖这么一改口，把冯正明他们都给逗乐了。 甚至连摊子前排队的一些附近的人，他们认识胖小子是赵超兴的儿子，也都忍不住笑起来。 夏蕙接过话继续逗小胖：“你这换口味也太勤了吧？伱这几天好像天天都来买。” 小胖赶紧辩解：“才没有，我昨天没来。” 陈安邦跟着就说：“昨天是你爸来买的。” 并且陈安邦还如数家珍揭穿：“昨天你爸买了一个猪蹄，两颗丸子，还买了一盒菜，不过没有要米饭就回去了。” 小胖听了有些惊讶：“我爸昨天来买了猪蹄？” 这话一出，让冯正明他们更是绷不住大笑起来。 杨斌边笑边说：“完喽，你爸偷吃猪蹄，不给你吃。” 被杨斌这样一说，把小胖给弄得更生气了。 “我，我回去找他算账去。” 这么说着，胖小子竟然都不要面条了，立刻要往回跑。 被冯正明伸手给拉住：“你这个小陈哥哥跟你开玩笑的，你爸昨天没买猪蹄，他其实是想问你，今天要不要买猪蹄？而且你的面条还没煮好呢。” 小胖迟疑了一下，看了看冯正明推车上锅里的猪蹄，终于点头说：“冯叔叔能给我一个猪蹄吗？但是我没那么钱。” 冯正明笑起来：“没事，叔叔跟你爸是朋友，你想吃猪蹄拿去，我送你吃。” 说着冯正明就给胖小子挑了一个猪蹄给装上了。 结果装上猪蹄的时候，小胖还不忘说：“叔给我加点汤，我回去可以拌面吃。” 冯正明乐呵呵说：“好，给你来两勺汤。” 给胖小子打包好，旁边吕重山也把出锅的面条，给胖小子打包好。 递给他的时候，吕重山认真提醒：“你这样提着可以吗？一定要注意点，面条刚煮出来烫的，还有袋子里的汤也比较烫，回去的时候慢一点。” 冯正明则直接对陈安邦说：“安邦送一下，把孩子安全送回去。” 尽管胖小子极力表示自己可以回去，但冯正明还是坚持让陈安邦把孩子送回去。 而胖小子虽然让陈安邦送自己，但是他死活坚持要自己提猪蹄。 陈安邦把胖小子送到超兴兴的店门前。 赵超兴见到陈安邦把儿子送回来，他也有些不好意思：“你们那么忙，你还给这小子送回来了，谢谢你，回去帮我跟冯老弟说声谢谢。” 陈安邦点点头答应，并且把手上的面条和汤一起递给赵超兴。 等到陈安邦走了之后，胖小子才把手上的猪蹄提起来。 “爸爸你看看，我还要了一个猪蹄回来，你可不许跟我抢。” 赵超兴看到儿子手上的猪蹄，顿时有些哭笑不得：“你怎么还找人家要猪蹄回来吃啊？我又没有给你钱，你是不是没给钱？” 胖小子说：“冯叔叔说送我吃的。” 赵超兴是真的有些无奈了。 他先把儿子领进店里，把面条从袋子里倒出来。 让儿子先在后厨里吃着。 “你猪蹄别都吃了，给我留一点啊。” 胖小子虽然嘴上答应，但明显是没打算要给自己父亲留。 赵超兴也顾不上，他是赶紧跑出门，一路小跑来到冯正明摊子前。 “你说你，孩子过来买面条，你给他煮好面条让他回去就是，你怎么还给他一个猪蹄啊？多少钱？我给你。” 冯正明闻言扭头看到赵超兴，笑呵呵说：“什么钱不钱的，一个猪蹄子，孩子想吃，拿回去吃就是，还给什么钱啊。” 赵超兴掏出钱说：“这不行，哪能随便拿你猪蹄回去吃？你这进料不要钱啊？” 赵超兴是说什么也要给钱，最后硬是把他买猪蹄的成本钱塞给冯正明。 看着赵超兴跑走的身影，冯正明也只能是把钱收起来。 接下来时间里，冯正明他们这“移动街头食堂”真是几乎一直有人来来往往。 把子肉、猪蹄、肘子和四喜丸子总是先卖光。 之后杨斌那边盒饭的各种菜也都陆续卖的只剩下一点。 最后的一点，冯正明总是不让继续卖，而是盛出来全部打包好，送去火车站的临时救济处里，给那些遇到难处的人自取去吃。 有时候吕重山剩下的一些手擀面，冯正明也让煮出来，一起送去临时救济处。 今天冯正明他们送完剩下的饭菜，收拾东西准备回去的时候。 就看到一群扛着大包小包的人从站前广场另一边，一路跑来拦住冯正明他们去路。 见到这么一群人拦住去路，让冯正明等人也是下意识就要操家伙。 好在没动手前，对方把扛在肩头上的大包放下来。 “哈哈哈，听人说，小冯师傅你们在火车站这边卖盒饭，铺子那边一直歇着，等我们过了十五来干活，原来都是真的啊。” 冯正明他们这才看清楚，这群扛着大包小包的人，正是刘家村的人。 说话的人不是别人，正是装修施工队的队长刘勇刚。 冯正明看清对方，顿时放松下来。 “刘大哥，你们回来了啊？” 刘勇刚笑着说：“是啊，提前回来了，不然总让你的铺子那么放着，不是也挺可惜的吗？我们就提前几天过来，先开工干一些。” 冯正明说：“其实真不用着急，我们在火车站这边摆摊也干得挺好。” 杨斌跟着说：“可不是，现在我们是火车站这边独家经营，已经快成了这一片中午的街边食堂了。” 这话让大家都乐起来，无论是孙海、夏蕙，还是陈安邦和沈荣森还都挺喜欢“街边食堂”这称呼。 刘勇刚说：“家盛叔回去跟我们说了，让我们别等过完十五，提前过来开工。” 听到又是刘家盛帮忙催促，冯正明也是有些不好意思。 “真是麻烦家盛叔一直记挂着我的铺子装修。” 刘勇刚说：“哈哈哈，肯定记得，我们都记着呢。” 然后装修施工队里的一个人说：“提前回来干活，能吃到小冯师傅做的菜。” 冯正明立刻答应：“行啊，你们干活，吃饭我们肯定能管的。” 聊了几句，冯正明他们领着装修施工队的人，一起返回了干饭铺。 回到铺子后，冯正明领着他们仔细看了看几间铺子。 如今旁边几间铺子都已经搬走，钥匙也都在冯正明的手上。 刘勇刚他们一起看了几间铺子，仔细确认了一下中间的墙面。 在听了冯正明准备打通几间铺子，然后整体装修上的规划。 刘勇刚说：“问题不大，装修材料方面，有家盛叔呢，肯定东西都是能有的，不过整体装修下来的话，可能还是要花不少时间的。” 冯正明点头说：“这个我知道，所以我才会带着大家先去火车站把摊子支起来，这样之后你们装修时间里，我们继续在火车站那边，中午卖把子肉、盒饭，晚上我们在那边干大排档，总归能把装修这段时间应付过去。” 刘勇刚说：“那就行，这样我们时间也能充裕些，明天我们过来开工。” 冯正明赶紧问：“你们有地方住吗？要是没地方住的话，我给你们买些床铺和被褥，你们干脆在这边铺子里住？” 刘勇刚指着他们一行人扛来的包袱：“被褥什么我们都带来了，就是想跟你商量，能不能让我们住在铺子这边，这样干活也方便。” 冯正明立刻答应：“可以啊，下午我们把桌椅都拉走，床铺我给你们买来，晚上你们就住在我这干饭铺里。” 刘勇刚等人都非常开心答应着，下午大家一起帮忙收拾起来。 第320章 吃完盘子都干净了(三更一万二，求 第320章吃完盘子都干净了（三更一万二，求月票） 刘勇刚赶回来，本来冯正明他们是想要帮忙一起收拾东西。 但是被刘勇刚他们给拒绝掉。 刘勇刚很直接说：“你们都是做饭的，我们大家各干各的事情，这些收拾东西的事情，交给我们干就成，不过也要麻烦小冯师傅你们给我们把饭做好。” 冯正明面对刘勇刚如此直接的话，笑着答应：“行，那我们也就不客气了，收拾铺子的事情，交给你们办，晚上我们请大家吃顿好的。” 听到冯正明说晚上请吃顿好的，刘家村装修队的人立刻就问：“有把子肉吗？” 冯正明哈哈大笑：“有，咱就是做把子肉的，你们要吃啊，把子肉管够，晚上我给你们单独准备一大锅，让你们吃好。” 刘勇刚赶紧说：“别听他们的，不用准备一大锅，再好吃的东西也不能那么吃啊？都给我们吃了，你们晚上咋做生意？给我们每人来一块就行，咱们出体力的，就是馋那点油水，最好是肥一点的。” 杨斌立刻说：“这更没问题了，晚上给你们准备点有油水的，保证伱们吃饱吃好。” 得到杨斌这样的承诺，刘家村装修队自然人人都是非常期待。 而且刘勇刚跟刘家盛也是更加亲近一些。 所以刘勇刚一发话，大家还是赶紧继续去干活。 嗅着里面的香味，几个人是忍不住直咽口水。 刘勇刚咽了咽口水说：“你们这真是太客气了，这也太丰盛了吧？这让我们怎么好意思呢？家里过年也没有说吃这么好。” 没多久，刘勇刚他们把铺子里的桌椅都给收拾好，全都先给堆在铺子的角落里，然后一群人也是开始认真规划，准备好要把两边的墙先给砸了。 还有把子肉，我给你们挑了最肥的，每个人两块，应该够吃吧？要是不够的话，可以再要的。 不过就在这个时候，后厨里飘出的香味越来越浓了。 几个人谈论的时候，刘勇刚凑过来说：“好了好了，你们能不能赶紧干活啊？我们提前回来就是给人家干活的，你们都在这瞎聊什么呢？” “我不怎么喜欢吃羊肉，那股膻味我受不了。” “真是好香，好像是一些蔬菜的味道。” 他背后有刘家盛的支持，装修队还是要仰仗着他。 “对对，而且羊肉太瘦了，还是猪肉香。” 冯正明说：“不用客气，我们铺子接下来的装修，真的是需要辛苦你们，所以肯定要让你们吃好，有什么需要你们尽管说，千万别客气。” 之前夹杂其中的羊膻味已经不见了。 看到冯正明端出来的东西，真的是把几個人给彻底馋坏了。 “来来，大家先吃饭吧，剩下的活等吃了饭，我们去火车站那边干大排档，你们留在铺子里慢慢收拾，不着急的。” 刘勇刚说起来在装修队里辈分不算高，但是他毕竟是装修队的队长。 刘勇刚他们也是不再客气，一个个坐下来开始准备吃。 “油的香味，猪油的香味。” 真的是把干活的一群人给勾得馋虫不停蹦跶。 然后也很自然凑到一起低声交流。 取而代之则是鸡汤和肉的香味，还有一些蔬菜的香味。 冯正明说给刘家村众人吃顿好的，自然是要把羊排砂锅给他们尝尝看。 “不对，我闻到了有肉香的。” 一切都准备好，冯正明领着陈安邦一起从后厨端出来。 “大家尝尝看，这个羊排砂锅是我们新菜，现在天还有些凉，刚好可以吃点羊肉，先把羊排吃了，还可以往锅里下大白菜和粉丝，或者是想要吃手擀面，也可以下手擀面。 冯正明笑着让大家把饭菜放在没有被收起来的一张桌子上。 刘勇刚也忍不住连续咽了几下口水。 “对对，没错，还有羊肉的膻味呢，这是在做羊肉吗？” 最终，刘勇刚也向馋虫屈服了。 “好香啊。” 刘勇刚发话，装修队的众人顿时全都迫不及待涌上来，从冯正明和陈安邦手上把饭菜接过去。 冯正明却像是知道装修队众人馋虫被勾出来，他很快也是在后厨里先把一锅羊排砂锅准备出来，同时让三师兄给他们炒了两个菜，再给每人挑上两块最肥的把子肉。 这两盘菜是我三哥给你们炒的，一盘木樨肉，放心肉丝都是比较肥的，还有一盘是爆炒三样，大家先吃着，要是不够的话尽管说。” “行了，都先停下来手上的活，准备准备，我们先吃饭，吃过饭呢，把其他的铺子也都给收拾好了，明天我们要开始正式干活。” “我闻着怎么好像还有一些羊膻味啊？” 刘家村的众人在铺子里收拾东西时，很快嗅到后厨里传出来的香味。 当然，除了羊排砂锅之外，冯正明也知道他们干活的人一般口味都比较重，而且会很偏爱大油的东西，所以冯正明也给他们有着一些准备。 “肯定是猪肉香啊，大肥肉吃着才过瘾的。” 看着桌上的菜，刘勇刚他们真的是更加馋了。 “还有鸡汤的香味。” 冯正明领着陈安邦一起回到后厨继续为大排档准备。 等冯正明他们离开，装修队的人立刻迫不及待动筷子，甚至差点两个小年轻要下手去抓了。 幸好被刘勇刚给阻止了，大家用筷子几乎是同时向砂锅里的羊排伸去。 因为这看似清汤的羊排砂锅，从端出来就成为大家目光焦点。 一个人夹起一块羊排，然后仔细闻了闻。 “咦，刚才小冯师傅说这里是羊肉，可是这闻着为什么没有羊膻味？” “对啊，刚才还闻到里面传出来羊膻味，后来就闻不到了。” “这个真的是羊肉吗？为什么没有那股膻味？” 其中一人已经吃了，吃过之后立刻说：“是羊肉，但是这个羊肉没有很重的膻味，吃起来还真的是很香啊。” 有一个人吃了，其他人也都是纷纷吃起来。 刘勇刚吃的时候，也是有些惊讶，因为羊排真的是很香，关键吃起来是真的几乎吃不出膻味。 看似不过是用清水煮熟，可实际上肉香十足，关键汤的味道也非常好。 虽说刘家村装修队的人，一个个都是干体力活，平时口味都是比较重的，但是今天这羊肉还是吃的他们非常满足。 浓郁的肉香味，还有喝起来暖暖的，有着浓郁胡椒味的汤。 甚至是砂锅底下的白萝卜，也都是被几个人抢着给吃光了。 等到萝卜和羊排吃光，几个人才意识到还有把子肉和菜没有吃。 陈安邦已经是端着米饭和大馍出来，给几个人放在桌上。 又问几个人：“肉和萝卜你们都吃完了，要不要我把砂锅端进去，给你们加点大白菜和粉丝？或者是来一锅手擀面？” 听到陈安邦这么问，几个人顿时意见不一样了。 有人想要吃大白菜和粉丝，有人想要吃手擀面。 陈安邦笑着说：“没关系，我给你们都放点，再给你们加点汤就行了。” 刘勇刚听了有些不好意思：“小陈真是麻烦你们了，谢谢。” 陈安邦说：“不客气的，只要你们能把铺子装修好，让你们吃好是应该的。” 说完陈安邦把砂锅端进了后厨去。 而陈安邦走后，装修队的几个人，有的是盛了米饭，有的则是抓起馒头，大口大口开始就这菜吃起来，真的是一刻也没有停歇的意思。 刘勇刚看着他们，真的是有些哭笑不得：“你们这吃相，就不能控制点？” 一位上了年纪的人说：“控制啥？这么香的饭，比我们村里年夜饭都好，这不得吃好啊？” 其他人纷纷赞同：“就是就是，要吃好。” 刘勇刚问：“你们觉不觉得，现在这个小冯师傅的手艺，比去年到我们村里的时候更好了？他这些菜做的特合我们口味。” 听到刘勇刚这么问，几个人放慢了吃饭速度，倒是一个个都仔细咂摸了一下味道。 几个人这么一咂摸，才体会到刘勇刚所说的。 “还真是，这味道真的是越来越好。” “比去年村里吃的好吃。” “主要还是油水足啊。” “真是，你们看这盘子里，多少油。” “小冯师傅是真舍得。” 刘勇刚看着说：“这就是人家菜做的比我们家里好吃的原因，人家是真的舍得放油，所以菜做的香啊。” 同伴们再次赞同，确实家里做菜不会这样去用油。 实际上刘家村装修队几个人不知道的是。 不光是冯正明他们做菜舍得用油，更重要的是他们用的油和家里不一样。 无论是葱油还是花椒油，都是当天炼出来用的。 有那些料头的加入，把油的香味直接提升，自然做菜味道也好。 说话间，陈安邦把砂锅端出来。 砂锅里面不但是有大白菜、粉丝和手擀面，竟然还放了一些羊肉。 看到砂锅里有羊肉，刘勇刚顿时有些不好意思了。 “小陈，你怎么还让冯师傅给我们放肉啊？我们用这个汤煮些大白菜、粉丝和手擀面吃就行，还给我们放这么多肉，你们不是亏了啊？” 不等陈安邦开口，冯正明从后厨里走出来。 “大哥你们别客气，给你们加一点羊肉，不然光是汤也没什么味道，你们可一定要吃饱了，明天开始我们这铺子装修，就拜托你们。” 看到冯正明走出来，听到他的这番话，刘勇刚几个人一起站起来。 “小冯师傅你放心，我们肯定会全力给你们这铺子装修好。” “对对，小冯师傅你真的别客气，我们肯定帮你装修好。” “就冲你今晚这一桌饭菜，我们不好好干活，那就真是没良心了。” “没错，一定给你们把铺子装修好，装修成泉城最棒的干饭铺。” 得到刘勇刚他们这样的一番承诺。 冯正明笑着说：“好，谢谢各位了，那我们去火车站出摊，铺子我可就交给你们了。” 听到冯正明他们要去火车站出摊了，刘勇刚立刻说：“没问题，这边交给我们放心，保证不会出事的。” 冯正明说：“我肯定放心啊，你们这么多人，再说还有勇锋大哥呢。” 刘勇刚笑了起来：“没错，真有闹事的，找勇锋。” 冯正明他们跟刘家村装修队的人告别。 把东西都装好后，一行人推着东西一起出门赶往火车站。 大家都对刘家村的人很放心。 他们走后，刘勇刚他们一群人自然是吃的很饱。 桌上无论是砂锅还是盘子都是非常干净。 甚至连盘子里的菜汤都没有剩下。 卫秀玲出来收拾桌子，看到桌上这样的场景都吓了一跳。 “妈呀，你们这是把盘子都给洗过了吗？” 听到卫秀玲的问话，刘勇刚他们一群人面面相觑。 “嗝……” 不知道是谁带头打了个饱嗝。 刘勇刚也是打了个饱嗝，有些不好意思说：“主要是小冯师傅他们手艺太好了，我们觉得剩下最后一点不好，用大馍抹上盘底的汤，给吃完了。” 听到声音，冯正明三嫂梁红梅也从后厨里出来。 看了一眼桌上干干净净，真的就像是洗过一样的盘子。 梁红梅也是哭笑不得：“你们可真行，这是幸亏盘子不能吃，要是盘子也能吃，我们是不是今晚盘子都不用洗了？” “哈哈哈……”卫秀玲听了就绷不住大笑起来。 面对卫秀玲和梁红梅爽朗笑声，让刘勇刚他们一个个更加不好意思。 尤其是两个小年轻真的是满脸通红，低垂着脑袋不敢抬头。 最终，卫秀玲和梁红梅还是把碗盘都收拾一番。 看到她们收拾好碗盘还准备要擦桌子。 刘勇刚他们赶紧是主动伸手抢过抹布，自己认认真真把桌子都给擦干净。 本来刘勇刚他们还想要帮忙洗碗，被卫秀玲和梁红梅给拒绝。 梁红梅解释说：“你们就别洗碗、洗锅了，你们也不知道该怎么洗，弄得不好会被正明他们责怪的，你们还是先把床铺弄好，然后去把其他几间铺子收拾收拾。” 听梁红梅的话，刘勇刚他们也就不再强求要洗碗了。 刘勇刚带着人立刻开始去隔壁铺子里清理东西。 第321章 一菜一味的功夫(求月票) 第321章一菜一味的功夫（求月票） 冯正明和三师兄一起带着人在火车站旁边把大排档支起来。 棚子搭好，里面的桌椅摆放好，炭炉升起来。 袅袅炊烟飘荡，很快便开始有人来大排档。 首先来大排档的依旧是火车站的一些工作人员。 现在对不少火车站的职工来说，冯正明中午和晚上的摊子，已经是成为了他们在火车站的食堂一般。 实在是因为，无论是中午还是晚上，在冯正明这里都能不花多少钱就吃好吃饱。 中午有把子肉、盒饭和面条。 晚上更是可以让冯正明或者杨斌给现炒一个菜吃吃。 而且即便是现炒小菜，价格上依旧是很公道。 正因为冯正明的大排档不光是菜做的好，他待人也都是非常的和气。 有一些人经不过其他大排档老板热情，觉得反正吃一顿尝尝也没事，就进了其他大排档里。 冯正明想了一个更加简易的办法。 多少对冯正明他们还是有些嫉妒。 也有一些人来这边，就是冲着冯家干饭铺的大排档，自然不理会其他大排档老板热情，依旧径直走向冯家干饭铺的档口。 今晚冯正明他们在忙碌中，又是一个熟悉的声音在摊子前响起。 通常这个时间，不光会有一些火车站出站的旅客来吃。 当然，因为有炭炉燃烧，大排档的棚子冯正明他们也进行改造，让棚子里能保持良好通风。 因为他们大排档的棚子里，实际上还坐着几桌客人。 “刘总，新年快乐啊，快快，请进。” 他们都很清楚自己惹不起冯正明他们。 果然，没让大排档的老板们等多久，一波顾客来到了大排档这边。 不说冯正明跟火车站里职工关系都不错，单单是现在他每晚来干大排档，带来的这些人手也不是其他大排档惹得起。 只不过这份嫉妒其他老板只能压在心里。 显然他们对这样大排档菜品的味道有着几分怀疑。 很自然给他大排档赢得口碑同时，也更加能够吸引顾客。 像是羊排砂锅，因为来吃的人慢慢变多了。 当看到有顾客来了，其他大排档老板们自然是赶紧热情招呼。 往往一些原本没打算要点羊排砂锅的顾客，看到隔壁桌有人点了这么一个锅子，也会忍不住想要跟着点一个尝尝味道。 这些天冯正明也对自家的大排档进行了一些改进。 他回收了一批小铁桶，然后找到罗晴哥哥罗文瀚厂子里，让他们帮忙把小铁桶下面开一个口子，桶的上沿焊上四个支架，做成一个一个简易小炭炉。 而在这虽然过完年，但室外温度依旧偏低的泉城。 八点多，大排档的老板们全都是一脸认真，这是晚上第一波上客的时候。 冯正明这种非常新颖的羊排砂锅，也成为了很吸引人的东西。 一个個都亮出各家的好菜，努力想要把顾客拉进自家大排档的棚子里。 “小冯你这生意还真是很好啊。” 旁边大排档看着冯正明他们来了不久就开张。 可是想要采购小炭炉似乎也来不及。 听到声音，冯正明一扭头看到是刘家盛。 还有一些住在附近的人可能也会来吃。 他会耐心听每位客人的各种要求，并且是几乎都可以满足。 几个人神情明显是没有多少期待的。 刘家盛向带来的人介绍说：“这位是我们全省青年厨师状元，今晚让你们尝尝什么是正宗鲁菜，我这样的招待几位觉得还行吧？” 不过因为是刘家盛请客，几个人也没有说什么。 如果有人点了羊排砂锅，冯正明他们会立刻点上一个小炭炉，等到羊排砂锅准备好，和砂锅一起给客人上桌。 跟刘家盛一起来的几个人，看了看冯正明这大排档内外的情况。 只有冯正明他们没有人去招揽顾客。 所以现在冯正明大排档外面，会摆着一排装着小煤球的简易铁桶炭炉。 吃上这么一个羊排砂锅，还真是很让人觉得暖和舒心。 关键冯正明的态度很好，不会因为只炒一个菜，而且还要有各种要求就不耐烦。 更会有一些虽然不住在附近，但是和三五朋友约好吃饭，也会专门找到火车站这边来。 刘家盛也看出几个人没看上冯正明这大排档。 他笑呵呵对冯正明说：“小冯今天给几位外地客人好好亮一手啊。” 冯正明自然也看出，刘家盛是专门来照顾自己生意，同时也是想要在这几位他的客人面前，好好展示一下鲁菜的味道。 冯正明点点头说：“刘总你们先进去坐。” 刘家盛带着人走进大排档的棚子里。 一进去，几个人看到里面竟然坐满了人。 冯正明的大排档是三个棚子连起来，可以说里面也已经是很大了。 每个棚子里大约都有五六张桌子，就这样也几乎是被坐满了。 几个人看到这样的情形，明白这大排档的生意确实好。 其实刘家盛会带他们来冯正明大排档。 也是因为这几位外地人给刘家盛出了个难题。 几个人觉得去泉城的大酒楼吃饭有些太正式，而且那些大酒楼里都有老师傅坐镇，不能体现出泉城真正厨师平均水平。 所以几个人给刘家盛出难题，让他带他们去比较大众的餐馆吃，要尝尝普通泉城的味道。 刘家盛果断把几个人带来了冯正明的大排档。 来的路上刘家盛就直接介绍了。 “别看人家干大排档，那是因为人家自己的铺子在装修，所以暂时在火车站那边干大排档，人家掌勺的师傅那是全省青年厨师状元，厨艺绝对没话说，而且做菜特别朴实，大排档做的基本都是家常菜。 你们既然想要吃小馆子，想要尝尝我们泉城普通厨师的菜，那今天就让你们尝尝，最普通的家常菜怎么样。” 刘家盛的一通介绍，几位客人心里多少有些认定，他是在帮别人吹牛。 几位客人觉得，哪里会有青年厨师状元还自己干大排档的？ 不过进入到大排档的棚子里，看着里面热热闹闹的气氛。 这倒是让刘家盛的几位客人感受到一种烟火气。 夏蕙领着刘家盛和他的客人进入到里面，给他们安排了一张比较宽敞的桌子。 刘家盛坐下来，也不去点菜直接对夏蕙说：“跟你们老板说，按照你们大排档的特色来一套就行。” 夏蕙点点头：“好的刘总。” 看到夏蕙转身离开。 刘家盛的几位客人这才开口。 “刘总，你带我们来这种大排档，还真的是有些出乎我们意料。” “可不是嘛，没想到火车站旁边有这样的大排档。” “我看这边大排档好几家，这家确实和其他几家都不一样。” “这家我看他们都穿着厨师服，这倒是很特别的，没想到干大排档的还穿厨师服，还有这家的人也比其他几家多不少。” 刘家盛说：“哈哈哈，这说明他家的味道好啊，穿厨师服，那是因为人家是正儿八经的厨师，我不是说了，人家老板是全省青年厨师状元。” 此时，再听刘家盛说冯正明是青年厨师状元，倒是让几位客人有些信了。 没让刘家盛他们等多久，就开始给他们上菜了。 首先是上了一个小铁桶改的简易炭炉，然后就是给他们上了羊排砂锅。 看到这砂锅上桌，刘家盛好奇问：“这个是伱们的新菜啊？” 上菜的陈安邦点头回答：“对，这个羊排砂锅是冯师傅新研究出的菜，砂锅里面有羊排和萝卜，吃完了还可以加大白菜和粉丝，或者是加手擀面也可以。” 刘家盛和他的几位客人听了不禁觉得这个吃法有些新奇。 “这个有点意思啊，有汤、有肉、有菜，这种天气吃还真的是很合适。” “有点南方打边炉的意思啊。” “还真的是很像。” “刘总，你这带我们吃的不太像是鲁菜啊。” 刘家盛笑呵呵说：“羊肉锅子，这可是我们北方特色，我们鲁菜里也是有的，砂锅更不是只有你们南方才能用啊。” 被刘家盛一说，几位客人还真是无法辩驳。 而接下来上桌的菜，让几位客人逐渐更加无话可说。 羊排砂锅上桌后，接下来给刘家盛他们上桌的菜，首先是冯正明按照师父配方白卤的肘子，以及一些凉拌的小菜。 紧跟着就是鲁菜中比较经典的几样菜，爆炒腰花、芫爆肚丝、木樨肉。 这么几样一上桌，让刘家盛的客人们有点哑口无言。 无论是刀功，还是火功上，真的都无可挑剔。 腰花的花刀，更是让几位外地客人看得满脸惊讶。 光是看到腰花的花刀，几个人已经明白，刘家盛说冯正明是全省青年厨师状元，绝对不是在吹牛的。 眼前这腰花的刀工，绝对不是随便什么馆子厨师都能打出来。 而除了几个人印象中，比较常见的鲁菜之外。 冯正明还给几位客人上了几道偏清淡的菜。 比如上了一个扒白菜卷，还给他们上了一道清炒里脊丝。 清炒里脊丝上桌，盘子里带着汤汁的白嫩里脊丝，一根一根就如同是面条般，粗细非常的均匀，也是让几位客人看得惊叹不已。 “哇，这里脊丝竟然可以切得这么好吗？” “这刀工还真是厉害啊。” “真的就像是一根一根面条一样，而且每一根里脊丝粗细几乎一致。” “吃着也非常嫩，没想到鲁菜里有这样一道菜啊。” 刘家盛看到几个人赞不绝口的样子，他脸上浮现出浓浓得意神情。 这么一桌菜，让几个来自外地的人真是吃的很享受。 菜的口味真是每一道都可以称得上是咸淡适中。 关键是有浓口的菜，也会有清淡口的菜，交错搭配的也非常好。 可以说，这些菜都真的是尽显冯正明的刀工和火工。 让刘家盛这几位客人算是真正见识到鲁菜的丰盛。 吃了这么一顿饭，几位外地客人真的是觉得吃的很实在也很舒服。 “这可是来到你们这边第一顿，吃的是这样舒服。” “没错啊，之前我们跟着去那些大酒楼，上桌就是九转大肠、葱烧海参之类，真是吃的有些够了。” “今天刘总安排的这一桌，没有那些东西，可是吃起来反倒是更让人觉得美味。” “关键这里的厨师咸淡口把握的好，不会说吃着觉得很咸，也不会觉得很油，关键吃起来又不会说没有滋味。” “看来刘总没骗我们，我现在相信这个大排档老板是你们全省青年厨师状元了。” 刘家盛得意笑呵呵说：“我没有骗你们，我这人一向是非常诚恳，今晚这个安排，完全是按照你们要求安排，你们说不想吃大酒楼，想要尝尝一些家常菜，我这就给你们安排了，现在是不是知道我们鲁菜厨师的厉害。” 被刘家盛这么一说，他几位客人也都是笑了起来。 几个人心里是不得不承认，刘家盛今晚的安排确实很棒。 最终，几个人喝完了酒，用羊排砂锅的汤，下了一些手擀面，每个人最后都吃得是非常满足。 和冯正明大排档每一桌客人一样，刘家盛他们这一桌也是把菜都吃光。 刘家盛也没有趁机跟几个人谈生意，吃好了之后他安排人把几人送回他们住的酒店。 送走了几个人，刘家盛回来找冯正明付钱。 “勇刚他们已经回来了，应该是找你了吧？你铺子装修的事情交给他们，如果有什么不满意的地方，你直接跟他们说，他们要是不好好干的话，你告诉我，我来收拾他们。” 冯正明推掉刘家盛要付的钱说：“刘叔，挺感谢你的，今天晚上这顿算我请你。” 刘家盛却说：“那怎么能行？我跟你说，人情归人情，生意是生意，既然我们来你这吃了饭，那么我们就应该付钱。” 不等冯正明开口，刘家盛接着问：“那你能不给我们装修费用吗？” 听到刘家盛这么说了，冯正明也只能是把饭钱收下。 “行，拿钱了。” 刘家盛笑着拍拍冯正明：“你的手艺真是越来越好，你那个羊排砂锅做得好，不过天气慢慢转暖了，那个锅子做不久。” 冯正明自信笑着回应：“没关系，天气转暖了，我们还有其他做法。” 听到这话，看到冯正明脸上自信笑容，刘家盛很欣赏的大笑起来。 第322章 羊排砂锅让驾校教练开小灶(求月票 第322章羊排砂锅让驾校教练开小灶（求月票） 刘勇刚他们回来之后也是相当效率，晚上冯正明他们在火车站干大排档的时候，他们已经把隔壁几家店铺都给收拾好了。 并且在回来第二天，刘勇刚他们立刻联系刘家盛帮忙，把各种工具给弄过来。 回到泉城第二天的下午，刘勇刚他们就开始砸墙了。 连冯建栋都感叹刘勇刚他们真是太效率了。 “看他们这进度，感觉要不了一个月就能给装修完成啊。” 冯正明笑了笑说：“还是应该要保证质量，现在砸墙效率比较快，但后面装修起来的时候，肯定还是要花费不少时间，我还想要在向着路的这一面，全都用灰砖砌上一圈，再做一些那种木制的雨棚，铺上一层瓦。” 冯建栋听完冯正明的设计，有些惊讶：“你还要那样去弄啊？那些东西可是很费功夫。” 没等冯正明开口，刘勇刚立刻说：“不用担心，咱们来的人里，木匠瓦匠都有，小冯师傅的这些要求，我们都能给办到。” 冯建栋不禁有些奇怪：“你们村里能人还挺多啊，砌墙什么我不怀疑，但是正明要做的属于古建筑上的那种屋檐，而且还要铺上瓦，这你们也能做？” 对冯正明来说，他就是来学车的，并没有想要跟一起学车的同学有太多交集。 在三师兄劝说下，冯正明最终答应了先去学开车。 再加上刘家盛做的一些建筑装修材料和涂料，可以说是真的带动整个村子都富裕了。 他们村里过去是专门去给孔府建房和修房的。 所以你必须要赶紧去学开车，把驾照拿下来，对我们以后铺子的经营，以后的发展壮大都是很重要的。” 这个年代学开车考驾照还是有些难度。 “到时候你会开车，我们可以弄一辆面包车，进货什么自己开面包车去，不是更加方便啊？也能一次多进一些货回来，以后铺子里原料用量肯定大的，所以有一辆我们自己的车，是我们迫在眉睫的事情。 任曼玲是跟着就问：“你的干饭铺怎么现在不营业啊？” 冯建栋了解清楚后，心里也是有些惊讶，冯正明能认识刘家盛他们。 刘勇刚笑着点头：“放心，这些真难不倒我们，我们村里以前都是去给孔府修房子的。” 听到对方这样一说，冯建栋瞬间恍然明白了。 “哦，你是那个冯正明啊？那个卖把子肉的。” 冯正明没想到，这两个女学员竟然还都知道自己。 一起学开车的小组里还有两個女学员。 “我还去吃过几次你们家把子肉，确实好吃的。” 原来刘家村里传承着一份修房子的手艺。 不过在自我介绍的时候，冯正明说出自己的名字。 跟同组学车的人都保持一定的距离。 但是三师兄杨斌却鼓励他去好好学开车，争取铺子装修好之前把驾照拿到。 他只能笑着解释：“干饭铺要重新装修，准备要扩大一下，所以暂时只能歇业。” 听到陶梦冉提起把子肉，这次同组其他男学员和方教练也都认出冯正明。 有了三师兄杨斌帮忙，冯正明倒是也抽出一些时间，在三叔的介绍下开始去学开车。 经过介绍，两个女学员一个叫“陶梦冉”，一个叫“任曼玲”。 并且连方教练对两个女学员也是相当照顾。 从两个人凑在一起亲密的样子，不难看出她们两个不但是认识，而且应该相当熟悉。 尤其是当一些男学员想要凑近两个女学员的时候，方教练都会非常严厉地阻止，还会警告男学员如果有谁敢欺负女学员，就不要跟他学了。 本来冯正明去学开车，把活全都丢给三师兄他们觉得不好意思。 火车站那边的生意也是越来越好了。 陶梦冉又问：“那你铺子歇业了，你的把子肉也不卖了吗？” 所以这些手艺对他们而言还真不算是什么难事。 驾校里的教练姓方，是个大约五十来岁的老司机。 据说是驾校里技术最好的教练。 铺子装修紧锣密鼓的进行着。 还是被陶梦冉立刻就认出来了。 通过三叔冯建栋的介绍，冯正明进入了国营驾校学车。 冯正明把一切看在眼里，他并没有过多去掺和。 这些年他们村里装修队能在外面站稳脚，靠的正是他们村里老人传下来的老手艺。 陶梦冉这么一说，让同组其他人都有些好奇看向冯正明。 因为大多数学员都是男性，有两个女学员在组里，自然是受到男学员们的瞩目。 如果不是三叔帮忙的话，冯正明可能分不到他这一组。 “你应该是那个全省青年厨师状元吧？我就觉得你看着眼熟，听你说出自己的名字，我想起来是伱。” “你现在好像是在火车站那边摆摊卖把子肉吧？” 冯正明笑着点点头：“对，现在干饭铺在装修，所以我在火车站那边摆摊卖把子肉，以前我就是在火车站摆摊，现在算是回归初衷了。” 这时男学员里一个油头粉面的家伙说：“挺好，把子肉那种东西，就应该在街头卖。” 听到这话，让冯正明很是不舒服，但他并不想跟对方去较真。 这种一眼看上去，就像是后世年代剧和偶像剧里反叛的家伙。 冯正明没想过要去当偶像剧男主角。 见冯正明没有吭声，油头粉面名叫“贾崇辉”的男学员跟着又来了一句。 “你卖把子肉能赚多少钱啊？你拿到驾照买得起车吗？” 冯正明上下打量了一番对方，下一刻绷不住大笑起来。 眼前这个贾崇辉的出现，让他边笑边在心里直嘀咕：难道自己今天走错片场了？ 冯正明突如其来的大笑一下子把所有人都给整懵了。 本来听到贾崇辉的话，男学员们都是一副准备看乐子的心态。 陶梦冉和任曼玲两个女学员则是为冯正明感到有些忿忿不平，觉得贾崇辉实在是太不讲道理，凭什么看不起冯正明？ 大家都在猜测冯正明接下来会是什么反应？ 谁也没有猜到，冯正明竟然在贾崇辉明显故意挑衅后，像是把贾崇辉当成个小丑般，站在那里自顾自大笑起来。 贾崇辉看着冯正明这明显是在笑话自己，他自然是感到非常不爽。 “你，你笑什么笑？有什么好笑的？” 冯正明看着贾崇辉憋得满脸通红。 他努力止住笑，然后说：“不，不好意思，哈哈哈，我只是想到好笑的事情，哈哈哈，跟你，跟你没关系的。” 冯正明这么边笑边说，任谁都看得出来，他分明是在笑话贾崇辉。 可是大家又完全不懂，贾崇辉到底有什么可笑的？ 一时之间，驾校训练场上，一群人看着冯正明在那笑得是前仰后合。 任曼玲低声对陶梦冉说：“他到底笑什么啊？贾崇辉刚才那话明显是故意找茬，他听不出来是在故意贬低他吗？” 陶梦冉也不懂，冯正明为什么会对贾崇辉这么大笑不止？ 不过陶梦冉看着冯正明不像是装出来的大笑，她心里倒是对冯正明更好奇了？ 冯正明看到贾崇辉脸色铁青，终于还是没有让自己继续笑下去。 他一脸认真说：“你刚才问我能不能买得起车，这个问题很好，我觉得现在我的生意做的挺好，未来应该是能买得起，再说拿到驾照了，也能多一项技能不是？所谓技多不压身，我会努力成为：厨师里最会开车的。” 冯正明的这一番回答，让所有人都无话可说。 贾崇辉虽然是对他刚才笑话自己不满。 不过没等他继续找茬，方教练已经开口：“好了好了，你们到底是来学车的，还是来胡闹的？都给我认真学，谁要是不认真的话，就给我滚蛋。” 教练开口，大家自然是认真起来，没有人再敢随便交头接耳。 接下来一个下午，冯正明和其他学员一起，跟着方教练从基础开始学起。 整个下午大家也没有能正式上车，也就是听方教练讲了一些基本常识。 下课后，冯正明主动对方教练说：“教练放学后有事吗？” 方教练想了想说：“没什么事。” 冯正明接着说：“那我可以请教练吃个饭吗？” 教练一听笑了起来：“怎么？你想开小灶？” 冯正明义正言辞地说：“绝对不是，就是觉得教练您给我们上课很辛苦，晚上想请教练尝尝我的手艺，我这是尊师重道的表现。” 给冯正明这样一说，反倒是把教练给说得有些不好意思。 “看不出来，你还真是挺会说，你这口才当厨师屈才了。” 冯正明露出笑容来说：“驾校都下课放学了，我想跟教练交个朋友，请朋友吃饭，应该不违反你们驾校规定吧？” 其实冯正明之所以单独找方教练，要请方教练吃饭。 他确实是想要让方教练给自己开开小灶。 冯正明目的是想尽快把驾照拿到手。 他这个下午感觉到贾崇辉对自己的不友善，还有陶梦冉和任曼玲又总是试图和自己交好。 冯正明不知道贾崇辉、陶梦冉和任曼玲之间有什么关系。 但是他不想掺和到这种狗血剧情里面去。 所以要是能找方教练给自己开开小灶，尽快拿到驾照还是更好的。 方教练对冯正明的手艺还是了解的，他之前跟朋友去冯家干饭铺吃过把子肉，也吃过冯正明炒的菜。 现在冯正明提出要请客，方教练肚子里的馋虫还真被勾起来了。 最终，方教练说：“行，你等我一会，我去交个班，一会开车带你回去。” 见方教练答应了，冯正明笑着说：“好的，教练我等你。” 傍晚时分，冯正明坐上驾校的训练车，一路上是边看边请教着方教练，从驾校直接回到火车站的大排档旁。 三师兄杨斌已经带着人把大排档棚子搭好，而且已经开始上客了。 方教练找地方把车停好，下了车望向大排档有些惊讶。 “小冯你这大排档生意还真好。” 冯正明笑着说：“还行吧，主要是火车站这边客流比较多，还有住在这边的一些人，晚上也会过来吃，所以人比较多。” 方教练接着说：“这么看，那个小贾是有些狗眼看人低，你这么好的生意，买车还不是轻轻松松？” 冯正明赶紧说：“谢谢教练吉言。” 招呼方教练来到大排档前。 看到冯正明回来，杨斌笑着招呼道：“回来了？第一天学车怎么样？学会了吗？” 冯正明回应：“一下午就能学会？那我教练还不乐开花了？” 方教练在旁边笑着说：“一天就能教会，那我们确实轻松了。” 杨斌听到有别人的声音，这才看到冯正明身边的方教练。 “哎呦，这位大哥是教练吧？” 杨斌接着招呼：“教练能来我们大排档，那真的是让我们蓬荜生辉，正明赶紧带你们教练进去坐下来，给上点好酒好菜。” 方教练摆摆手说：“不用客气，我不喝酒的。” 冯正明请方教练先进大排档，给教练安排一张桌子坐下来。 方教练看着大排档棚子里面的人，忍不住再次说：“生意是真好啊。” 冯正明笑着说：“你先坐，我去弄菜，尝尝我们这的羊排砂锅，保证让你吃的满意。” 方教练听了赶紧说：“别弄太多了，我就一个人，我也不喝酒的。” 然后方教练压低声音说：“吃了饭，我们找地方练练车，这顿饭可不能让你白请了。” 冯正明微笑应承：“谢谢教练，我一定好好学。” 没有让教练等多久，冯正明给弄了个羊排砂锅，并且还给上了一盘把子肉全套（把子肉、炸豆腐、豆腐干、面筋、大青椒、鸡蛋）。 看到上桌的羊排砂锅，还有冯正明上的一盘把子肉全套。 方教练还是有些惊讶说：“你这也上太多了。” 冯正明笑了笑说：“没关系，不算多，我陪教练你吃，能吃得了。” 接下来时间，方教练在冯正明大排档真是吃的特别满足。 把子肉全套自然是不用多夸奖。 冯正明给上的羊排砂锅，也是把方教练吃的赞不绝口。 吃过晚饭，方教练带冯正明去偷偷练车时，还是不停回味羊排砂锅的滋味，一路时不时总会念叨羊排砂锅味道是真的绝。 第323章 驾校女同学(求月票) 第323章驾校女同学（求月票） 冯正明和驾校的方教练刚离开去练车，陶梦冉和任曼玲两个女学员找来火车站。 来到火车站这边，看到晚上这边有这么多家大排档。 任曼玲惊讶说：“原来晚上这边这么热闹啊？以前都不知道这里大排档这么多家。” 陶梦冉说：“我听我哥他们说过，火车站这边晚上大排档很热闹。” 任曼玲问：“哥哥他们过来吃过吗？” 陶梦冉说：“五哥和七哥来吃过，但是他们两个对这边的评价完全相反。” 任曼玲更加好奇：“七哥也来吃过啊？七哥怎么说的？” 一听任曼玲提起自己七哥就来精神，陶梦冉仔细打量了一番自己这位好友。 任曼玲被看得有些不好意思：“你看什么啊？不愿意说就算了。” 陶梦冉低声问：“你是不是对我七哥有意思？你看你一提起我七哥，你那股子劲都不一样了，别怪我没警告你，我七哥不是个例值得托付终身的人。” 而且在厨师服的衬托下，让杨斌显得身材很挺拔，无形给杨斌增添几分英武。 陶梦冉说：“对啊，我才要自己来尝尝看。” 这话几乎瞬间击中了任曼玲。 任曼玲很奇怪：“这些老板怎么都这样招揽顾客啊？我感觉得他们恨不得把我们直接拉进去按着坐下强迫我们吃。” 然后可以看到一辆横在档口前的推车，里面穿着厨师服的人正在翻炒。 杨斌抬起头向陶梦冉和任曼玲这边看了看。 一瞬间，就仿佛来到了一个全新的世界。 说话间，两个人又向前走了几步。 “你说什么呢？我没有那个意思。” 任曼玲是一脸不相信：“少来吧，你家里什么好菜吃不到啊？还用大晚上专门来大排档吃？” “还真是冯正明干的大排档？” 任曼玲抱住陶梦冉胳膊，推着她边走边说：“好啦，我们快点去看看，见识见识冯正明的大排档到底怎么样？” 两人这样一边走，一边被一家一家的大排档老板招呼。 接着杨斌把锅里的菜装盘，让身边的人去给里面上菜。 白色的厨师服让杨斌显得要更加整洁。 但是这里没有之前老板主动出来揽客的情况，却可以清楚地听到一阵一阵推杯换盏的声音传来。 首先第一眼看上去，杨斌是正经穿着厨师服的。 陶梦冉抬头，看到档口前推车上横着一块牌子。 陶梦冉指了指推车上的那块牌子。 陶梦冉接着向对方大排档里瞅了一眼。 任曼玲有些奇怪：“怎么两個人的评价这么不一样？” 任曼玲这么一声惊呼，把站在推车里炒菜的杨斌惊动到。 这里又是一个新的大排档的档口。 任曼玲见陶梦冉说的如此认真，她只好是赶紧岔开话题：“你说你今晚专门叫我一起到这里来，不只是单纯想吃大排档吧？” “两位要吃饭吗？到我们家吃吧，我们家的味道很好，材料都是今天新鲜的。” “那我们还等什么？赶紧去尝尝啊。” 看到任曼玲迫不及待的样子，陶梦冉接着又说：“但是五哥说这边大排档味道不行，还说不卫生。” 等到身边孙海进去上菜后，杨斌看向陶梦冉和任曼玲问：“你们是要吃饭吗？是正明的朋友吗？他刚出去了，你们要吃什么可以进去点菜，放心，他不在我们的手艺也不会变的。” 冯家干饭铺·大排档 任曼玲仔细盯着看了看有些惊讶：“这家生意这么好啊？里面看着好多人。” 听到杨斌的主动招呼，陶梦冉和任曼玲一起仔细打量一番杨斌。 两个女学员刚往前走了两步，立刻从旁边大排档里出来一个身影拦住两人。 突然出来的身影，把陶、任两人都给吓了一跳。 陶梦冉笑了笑说：“我七哥可是极力推荐冯正明的大排档。” 炒菜厨师身后棚子门帘被掀起，能够感受到铺面的一份热度，更能清楚听到里面的人声鼎沸。 她还比较礼貌地说：“谢谢，我们再看看。” 任曼玲先是否认，接着还是低声问：“那是你亲哥哥，伱怎么背后那么说自己亲哥哥？” 陶梦冉倒是很平静：“有什么好奇怪？都是想多做生意。” 陶梦冉立刻说：“就是单纯想吃大排档，尝尝冯正明的手艺。” 结果刚往前走几步，另一家大排档的老板也出来招呼她们。 两个人马上发现杨斌和之前大排档那些老板的不同。 陶梦冉回答：“就因为他是我亲哥，我看的比你清楚，我们是从小就在一起最好的朋友，我不能眼睁睁看着你跳进火坑。” 两人打量一番回过神来，又是相互交流了一下眼神。 陶梦冉和任曼玲意识到为什么冯正明大排档会更吸引人。 光是杨斌他们穿着厨师服，就会给人一种更加正规的样子，哪怕是在街头上大排档，但看着会让人觉得更舒服安心。 任曼玲开口问：“冯正明出去了？” 杨斌再次点头确认：“对，他刚出去，你们要不进去坐一会等一下？不吃东西也没关系。” 陶梦冉说：“没事，我们是过来吃东西的，他不在也一样。” 然后陶梦冉拉着任曼玲一起走向大排档。 杨斌还给她们掀起门帘，并且喊夏蕙招呼一下。 “小夏，招呼一下，是你冯师叔的朋友。” 夏蕙听到应了一声，从里面走出来，迎到陶梦冉和任曼玲面前。 引领着两人到里面找一张桌子坐下来。 夏蕙直接开口问：“你们是冯师叔驾校的同学？” 任曼玲奇怪问：“你怎么知道？” 夏蕙回答：“师叔的朋友我们都认识，你们两个是第一次见，看着又是第一次冲着师叔的名声来我们大排档吃饭，我猜应该是师叔驾校的同学。” 任曼玲赶紧问：“那你知道你师叔去哪了吗？他什么时候回来？” 夏蕙没有回答，反倒是仔细打量了眼前两个年轻女人。 然后她突然就说：“我师叔有女朋友的。” 听到夏蕙这话，让任曼玲和陶梦冉都是一愣。 任曼玲下意识看向陶梦冉。 陶梦冉马上笑着说：“我们和你师叔就是驾校的同学，听说过他，一起在驾校学车的时候，问了他为什么他的铺子过完年不开门？他跟我们说在重新装修……” 任曼玲听到这也是马上缓过神来顺着说：“是啊，然后你师叔说，晚上在火车站这边做大排档的，我们晚上经过这边，就想来尝尝你师叔手艺，没想到他竟然还不在。” 夏蕙听完两个人的解释，她面带微笑说：“师叔刚出去，不过没关系的，杨师叔他手艺一样好的，你们要吃点什么都可以点，杨师叔一样能做。” 边说夏蕙边把菜单递给两个人。 陶梦冉和任曼玲接过菜单，仔细看了看菜单上的东西，一时之间两人还有点不知道要点什么？ 还是夏蕙开口说：“如果你们不知道想点什么，我建议你们可以点一个羊排砂锅，是师叔新研究出的菜，现在是我们大排档最受欢迎的菜。” 听到夏蕙推荐，任曼玲赶紧说：“羊肉啊？我不吃羊肉，吃不惯那个味道。” 夏蕙说：“师叔做的羊排，是没有什么羊膻味的，你们看看旁边桌，可以闻闻，我们这棚子里是不是没有羊膻味？” 被这样一说，陶梦冉和任曼玲扭头看了看旁边几桌，这才发现几乎每一桌都有小炉子和砂锅。 然后任曼玲仔细嗅了嗅，发现确实没有闻到什么羊膻味。 陶梦冉直接拍板：“那就给我们来一个羊排砂锅。” 同时陶梦冉还补充道：“还有你们的招牌把子肉，还有没有啊？可以给我们来一份吗？” 任曼玲立刻说：“我不要把子肉，晚上吃太肥腻了。” 夏蕙再次建议：“那我给你们上一份把子肉全套？” 陶梦冉有些奇怪：“把子肉全套是什么？” 夏蕙介绍说：“把子肉全套就是，有一块把子肉，然后还有把子肉锅里的鸡蛋、炸豆腐、豆腐干、面筋和大青椒，这些都有。” 陶梦冉说：“那就给我们来一份这个全套。” 她又对任曼玲说：“你不吃肉，那你吃鸡蛋和其他吧。” 夏蕙把她们的点单记下来，然后快步出去准备。 走出棚子，杨斌看到夏蕙出来，有些好奇问：“小夏，那两个女的是专门来找你冯师叔的？是谁啊？” 夏蕙有些没好气地说：“她们是师叔驾校的同学。” 杨斌听了顿时笑呵呵说：“正明行啊？今天刚去驾校学开车，晚上就有漂亮女孩找到大排档来了。” 夏蕙马上非常不满地说：“杨师叔你说什么呢？师叔他有女朋友的。” 杨斌尴尬笑了笑：“我开玩笑，我知道正明他有女朋友。” 夏蕙也不再吭声，有点赌气转身去给陶、任两个找来的女学员准备东西。 杨斌看在眼里，不禁哭笑不得嘀咕：“你这么激动干什么？” 任曼玲凑近陶梦冉低声说：“看来你没机会了，人家有女朋友啦。” 陶梦冉伸手一推任曼玲：“瞎说什么？我要什么机会？我跟冯正明刚认识，大家不过是一起学开车，又不熟，你能不能别在这乱说话？” 任曼玲看陶梦冉一脸严肃，她立刻明白自己这位好友是生气了。 她赶紧赔不是：“是我不对，我以为你晚上一定要来吃大排档，是因为看上了冯正明呢。” 陶梦冉一脸无奈：“你是不是花痴？来吃他家大排档就是对他有意思？那他这大排档一晚上接待那么多人？还能来吃的未婚女性都对他有意思？” 不等任曼玲再开口，陶梦冉说：“今晚过来吃，就是想要看看，他大排档到底生意怎么样？还有就是尝尝看，他的那个把子肉，是不是真像传言那样，是泉城最好吃的。” 任曼玲又有些奇怪：“是不是泉城最好吃，跟我们有什么关系？” 陶梦冉听任曼玲这么说，也是懒得跟她多做解释。 因为解释了，任曼玲恐怕也理解不了。 陶梦冉这一趟专门来吃冯正明的大排档，还真不是对冯正明有什么意思。 不过她确实对冯正明充满了好奇。 这种好奇是因为，陶梦冉在家里听家里人提前过冯正明。 尤其是陶梦冉的父亲，还在家里专门夸奖过，冯正明是个很有想法的年轻厨师，不但是身体力行在传承鲁菜，更是用他的办法在推广和扩大鲁菜的影响力。 这种夸奖，陶梦冉可是很少从父亲口中听到的。 陶梦冉深深记得，父亲在家里提起冯正明时，脸上几乎毫不掩饰的欣赏。 所以陶梦冉一直都对冯正明有些好奇。 只是没想到，这次拉着好朋友任曼玲一起报名学开车，竟然意外和冯正明分到一个老师组别学习。 再加上今天下午，冯正明应对别人挑衅时的表现。 更加让陶梦冉觉得冯正明很特别。 “两位小心点，你们的羊排砂锅来了，这个下面的炭炉你们别烫到，砂锅里的羊排和萝卜都是熟的，等开锅就能直接吃。” 夏蕙给两个人把羊排砂锅先上桌。 然后她刚介绍完，任曼玲突然问了一句：“开锅是什么意思？是把盖子揭开吗？” 夏蕙听到这个问话，用一种看怪物的眼神看向任曼玲。 幸好陶梦冉赶紧说：“开锅就是等砂锅里的水沸腾，你不会是平时在家里连水烧开是什么样子都没见过吧？” 任曼玲恍然说：“哦哦，是烧开沸腾啊？我知道，我知道。” 陶梦冉一脸无奈，只能是抬起头看向夏蕙说：“谢谢。” 夏蕙也只能说：“不客气，你们小心点，不要烫到了，开锅了之后，如果怕太烫的话，可以喊我，我帮你们把下面炭去掉。” 陶梦冉再次说：“好的，谢谢。” “不客气。”夏蕙转身又去给她们盛来一份把子肉全套。 陶梦冉在夏蕙走后，看向盯着砂锅的任曼玲，对自己这个从小在家里养尊处优，竟然连“开锅”是什么意思都不懂的好友，陶梦冉也是有点哭笑不得。 结果等到砂锅开锅，陶梦冉只能先给任曼玲盛上一碗。 任曼玲把碗凑到鼻子边仔细闻了又闻，很是惊讶地说：“真的没有羊膻味。” 陶梦冉没有理她，自顾自用勺子舀起汤，吹了吹过后喝了一口汤。 这一口汤，陶梦冉感到味蕾仿佛被轰炸了般，好鲜的汤。 第324章 冯正明手艺的厉害(求月票) 第324章冯正明手艺的厉害（求月票） 陶梦冉不是没有喝过好喝的汤，而且她自己家里就有一位做汤的高手。 但是喝第一口冯正明这羊排砂锅里的汤。 真的是让陶梦冉感觉到很美味。 汤看似非常的清亮，仿佛是没有什么味道的白开水般。 可是汤中有着很浓郁的肉香味，还有一股清爽的甘甜。 而淡淡的咸味，以及明明是炖煮着羊排，但却没有丝毫的油腻。 这碗汤可真是把陶梦冉给惊艳到。 陶梦冉还在回味这碗羊排汤的时候。 旁边任曼玲已经忍不住发出惊呼：“这汤也太好喝了吧？真的是没有一丁点的羊膻味，这个汤喝着还一点不油腻，但是又不会觉得没有味道，我还是第一次知道，汤也能这么好喝。” “真是，我们都吃完了，冯正明都没有回来，是不是躲着我们？” 喝了汤，吃了羊排和萝卜。 甚至连砂锅里的羊排、萝卜也都给吃光了。 任曼玲只能说：“谁让这些菜那么好吃呢。” 陶梦冉笑了笑说：“可能人家确实有事情出去了，我吃饱了？那我们就走吧。” 没多久给陶梦冉她们上了一碗米饭。 结果让任曼玲又是非常惊讶。 任曼玲压低声音问：“就这么走了？” 任曼玲还是勉为其难地吃了一小口。 然后任曼玲扭头寻觅了一番。 本来任曼玲是不想要的，她明显是比较挑剔，看到肉块比较肥，所以她是完全不想吃。 “这個肉也好吃，竟然没有那种肥腻的感觉，真的是很好吃啊，到嘴里就立刻化掉了一样，和羊肉汤是完全不一样的味道。” 陶梦冉把一碗米粉分开，给任曼玲一半说：“来吧，尝尝把子肉配米饭。” 只是陶梦冉有些不太明白，明明是萝卜，怎么好像味道不一样？ 任曼玲看到陶梦冉一脸不可思议的神情，她笑着说：“你看，是不是和平时吃的萝卜味道不一样？这个萝卜吃着完全不像是萝卜。” “陶梦冉你快点尝尝，这个萝卜，这个汤里的萝卜，它比羊肉还要好吃的，你快点尝尝。” 吃完之后，任曼玲坐在那喘着气，同时忍不住轻轻摸了摸肚子说：“今天晚上真是吃多了，我都吃撑了。” 接着她们又一起吃了把子肉。 两人真是吃的已经顾不上形象，把半碗米饭吃了个精光。 用把子肉的汤拌上米饭，再加上把子肉汤煮入味的炸豆腐、豆腐干、面筋和大青椒以及鸡蛋。 陶梦冉和任曼玲觉得好吃，同时也是吃的浑身都暖洋洋。 这可能是陶梦冉和任曼玲第一次这样吃米饭。 但是看到陶梦冉吃下去，而且听到陶梦冉说很好吃。 所以这些来吃大排档的顾客，应该多少都算是习以为常了。 在任曼玲大呼小叫催促下，陶梦冉只能是尝了尝汤里的萝卜。 是了，冯正明这羊排砂锅的汤这么好喝，应该经常有人喝了之后大呼小叫。 陶梦冉看到任曼玲的样子，笑呵呵说：“我们的任大小姐也有这么不顾形象的时候。” 陶梦冉吃肉的时候还不忘分一点给任曼玲。 陶梦冉扭头对上完菜经过她身边的陈安邦说：“给我们一碗米饭可以吗？” 任曼玲这次倒是没有任何抵触，主动接过了米饭。 显然，大家对任曼玲喝了汤的惊呼声并不觉得有什么奇怪。 不过陶梦冉看向周围的时候，发现周围人也都是向她们投来善意笑容。 陶梦冉点点头：“真的不一样，没有萝卜的那种味道。” 听到好友这么惊呼，陶梦冉只能说：“你小声一点。” 她又用筷子夹起一块白萝卜，仔细看了又看确定是萝卜。 当吃到汤里的萝卜，任曼玲真的是再次忍不住惊呼。 任曼玲说：“对，萝卜的臭味没有。” 陈安邦答应：“好的，请稍等。” 陶梦冉转念一想顿时明白过来。 吃下一口萝卜，让陶梦冉感到很不可思议。 发现冯正明棚子里的客人有些都换了，但是冯正明竟然还没有回来。 任曼玲接着吃了羊排，又是很欣喜：“羊排也好吃，肉很烂呢，吃起来也没有什么羊膻味。” 陶梦冉说：“都吃完了，还不走啊？你不会是也对人家冯正明有意思吧？” 任曼玲立刻矢口否认：“我才没有呢，他块头太大，不是我喜欢的类型，虽然他这个羊排砂锅还有把子肉确实好吃。” 陶梦冉笑呵呵说：“行了，我们走吧。” 两人起身，陶梦冉付了钱。 杨斌收钱的时候还说：“不好意思，他还没回来，你们要不再等一会？” 陶梦冉说：“没关系，我们是来吃饭的，他不在，但是你们的砂锅和把子肉都很好吃，请帮我们转告他，我们吃的很开心，明天我们驾校见。” 杨斌答应说：“好的，我一定把话带到。” 陶梦冉接着便拉上任曼玲离开。 杨斌望着两人远去背影，一时之间目光还有点收不回来。 夏蕙不知道什么时候出现在他身边说：“杨师叔别看到眼睛里拔不出来了，你小心被嫂子发现伱有坏心思。” 杨斌闻言回过神来，看向夏蕙笑着说：“我这个是欣赏，你看你，小小年纪就知道瞎想。” 夏蕙说：“有什么好欣赏的？看她们来的时候那种做作的样子，一点都不美。” 杨斌听了笑呵呵说：“我发现，你今天晚上好像脾气挺大啊？而且还有点针对你冯师叔这两个驾校女同学，你不会是吃醋了吧？” 夏蕙顿时仿佛被“踩到尾巴的猫”般险些跳起来。 “谁吃醋？我是要帮罗晴姐看着师叔，不能让师叔犯错误。” 杨斌说：“你这担心都多余，你还真以为你冯师叔是唐僧啊？各路仙女和女妖精都想打他的主意？我看人家压根没有那个意思的。” 刚好此时又有顾客来了，夏蕙也不再说什么，而是去招呼客人了。 杨斌自然是没有把两个女人放在心上，他也继续做菜。 冯正明跟方教练一起，去城郊认认真真地练了几次车。 他晚上的这顿饭确实有用，方教练没有再对他藏私。 把差不多该教的基础都给冯正明大致说了一遍。 甚至方教练还让冯正明亲自开车试了试。 冯正明前世也有驾照，但是他那个时候考驾照用的车，和现在这完全不一样。 而且当初他作为大城市里的底层社畜，也没有那个资本开车上下班。 所以虽然有驾照，但冯正明前世就没有开过几次车。 更加不要说是如今考驾照用的这种货车。 冯正明上手后，严格按照方教练教的，认认真真操作了几遍才算是慢慢找到一些感觉。 练了一会，方教练看看时间不早了，便提议先回去，明天再练。 冯正明自然是同意了。 被方教练送回火车站，冯正明中途还下车给教练买了一包烟。 冯正明回到大排档，首先是对忙碌中的三师兄说了声辛苦。 杨斌看到冯正明回来，赶紧问：“怎么样？晚上开小灶，你现在能开车了吗？” 冯正明笑着说：“哪能学那么快啊？我现在也就算是学会基础的操作了，还是需要继续学习，要利用晚上的时间多多练习。” 杨斌问：“那你是打算，以后包了你这个教练的晚饭？” 冯正明点头：“当然，一顿饭而已，我们还能请不起他？三哥放心，请教练吃饭这个钱，我会自己出的，不用我们铺子的公账。” 杨斌笑骂道：“这叫什么话？我在乎那点钱啊？” 接着杨斌把晚上陶梦冉和任曼玲来吃饭的事情告诉冯正明。 冯正明倒是有些意外，没想到那两个女同学会找来大排档。 夏蕙刚好这个时候出来，看到冯正明回来，她立刻又说了一遍。 而且夏蕙还在最后警告冯正明。 “师叔你可不能对不起罗晴姐的。” 冯正明被说得哭笑不得。 “我跟她们才认识，而且下午我都在认真跟教练学开车呢，她们两个具体长什么样子，我现在的印象都是模糊的，怎么还能对不起罗晴了？你这说的都是什么啊？” 杨斌佯装认真地说：“小夏给你敲敲警钟很有必要，我看了，那两个女的长得都很漂亮。” 夏蕙附和道：“就是，师叔你一定要把握住自己。” 冯正明看向三师兄，当看到三师兄嘴角几乎难以控制住的上扬。 他果断看出三师兄这就是在故意一本正经拿自己开涮。 冯正明说：“行了，驾校认识了一下，考完驾照大家各奔东西的，我都不知道她们是干什么的？怎么可能会有事情发生。” 杨斌也笑着帮忙说话：“小夏你真是多虑了，那两个女的从言谈举止就看得出来，应该不是一般工薪家庭出来的，再说你想想能去学开车，已经很说明人家的家里是有车的，那样的家庭怎么可能看得上我们？” 冯正明点点头：“没错，赶紧干活，人家来也就是好奇罢了。” 然后陈安邦从里面出来说：“夏姐里面客人要的东西还没好吗？” 夏蕙这才赶紧答应着，转身去吕重山那边端起手擀面，进棚子里去给客人上。 等到夏蕙走了之后，杨斌这才对冯正明低声说：“那两个年轻女孩肯定是对你有些意思的，这事你可要注意点，别走得太近了。” 冯正明回应：“放心，我肯定会保持距离。” 对陶梦冉和任曼玲晚上到大排档吃饭的事情。 冯正明确实是没有放在心上。 他下午在驾校的时候，也看得出来两个女孩的出身应该是很好。 因为她们身上的穿着打扮明显并不是国内的品牌。 还有她们言谈举止也看得出，家庭背景应该也不一般。 下午在驾校里，那个油头粉面的贾崇辉还不停向两个女孩献殷勤。 把一切看在眼里，再联想到陶梦冉和任曼玲可能的家世背景，冯正明心里是完全不像跟对方有什么交集，甚至是刻意和对方保持距离。 或许陶梦冉和任曼玲家世背景很厉害，但冯正明并不想去攀附。 所以他才会请方教练吃饭，晚上让方教练给自己开小灶。 能多学多练，能尽快考完拿到驾照，才是冯正明现在的当务之急。 大排档依然是经营到接近凌晨1点。 冯正明和大家一起收拾好东西，离开前还是把大排档的位置打扫干净，然后大家把东西一起拉回到干饭铺。 虽然是有些辛苦，但冯正明还是去前边看了看铺子装修进度。 这几天，两边铺子的墙面已经基本都被清理干净。 看上去刘勇刚他们的进度不慢。 杨斌等人也都跟着一起看了看。 看到铺子的装修进度，大家还是很憧憬铺子装修好的样子。 沈荣森第一个开口：“真是很期待，我们的店装修好，重新开业的样子。” 陈安邦说：“肯定生意会更好的。” 孙海附和道：“那是肯定。” 夏蕙说：“真想快点装修好，可以在新店里大展身手。” 杨斌听了笑着说：“你那点身手还能大展呢？” 夏蕙不服气说：“现在不如你和师叔，以后我一定会赶超你们，我也要和师叔一样，成为青年厨师状元。” 杨斌接着说：“那恐怕很难啊，因为你冯师叔也很年轻啊。” 这话一说，沈荣森忍不住笑了起来。 夏蕙、孙海和陈安邦相互看了看，然后又一起看向冯正明。 冯正明微笑说：“好好努力，说不定哪天你们就超过我了，到时候我可能还需要反过来向你们学习呢。” 听着冯正明这个话，在场没有人会当真。 这倒不是大家心里没有那份傲气。 实在是冯正明的实力太强，已经有点超出同龄人努力范畴。 看大家都不说话，冯正明说：“好了，都回去好好休息，这段时间我去学开车，真的是要辛苦大家，等我驾照考下来，你们谁还想要考驾照的，我准许你们去学，绝对不会克扣你们的工资。” 杨斌则笑着说了句：“我们不用学，老板会开车就行，以后我们都坐老板的车。” “那我是老板，还是司机啊？”冯正明哭笑不得这么一问。 夜幕下干饭铺门前街头，响起了一片欢笑声。 第325章 齐聚在大排档(求月票) 第325章齐聚在大排档（求月票） 翌日，冯正明依然还是下午才赶去驾校。 让同组其他学员意外的是，冯正明来了之后，方教练不但没有责备他早上没来，甚至方教练还以他早上没有来为由，安排他单独练了一会车。 任曼玲看在眼里，凑到陶梦冉身边低声说：“看到了吗？教练明显偏心他，恐怕是得了他什么好处。” 陶梦冉想起昨晚去大排档的时候，冯正明并没有在大排档。 再联系今天方教练对冯正明不一样的态度。 陶梦冉低声对任曼玲说：“可能昨天晚上，冯正明专门请了教练。” 任曼玲听这话，她也是很快想到昨晚去大排档没见到冯正明的事情。 “还真是，昨晚冯正明没在大排档，他肯定是找教练给他开小灶去了。” 任曼玲颇有些忿忿不平：“这个冯正明，看着好像是挺正派的一个人，没想到背后还有这么多的小动作。” 这个时候，同组学车人里，有人则是开口点破冯正明大排档生意很好。 结果练车的空余时间，完全变成了讨论冯正明大排档美食的时间。 贾崇辉看着一群人在冯正明身边谈论热火朝天，他心里也是倍感难受。 冯正明听到任曼玲的问话，扭头看向她和陶梦冉。 一群人都凑在一起谈论，聊着去冯正明大排档要吃什么？ 唯一没有跟大家一起谈论的人，就是贾崇辉了。 “不对吧？冯状元你大排档的生意可是很好的，上次我和朋友一起去吃，我们还排队来着。” 陶梦冉倒是很坦然说：“这也不算是帮他找借口，我只是分析他的动机。” “冯状元真不愧是全省青年厨师状元，手艺确实没的说。” 提起去冯正明大排档吃饭，顿时驾校同学们一下子找到了共同话题。 “我怎么觉得，你在帮他找借口呢？” 直到方教练又让大家继续开始上课练车。 无论是和同学们讨论美食和学车心得。 任曼玲接着问：“就是打个折？” 贾崇辉不知道什么时候凑到旁边，听到冯正明的话他立刻阴阳怪气起来。 任曼玲更是一点不惯着：“有伱说话的资格吗？我们去吃饭愿意给钱不行啊？真是多管闲事。” 一个下午，贾崇辉是真的感到很不爽，自己完全被孤立了一样。 冯正明回应：“小本生意，免不起单。” 贾崇辉没想到，自己明明针对冯正明，反倒是被任曼玲不客气给凶了。 “人家也就是去尝個鲜，你都不敢给人家免单，也对，你需要为了买车好好的攒钱，肯定是不能免单的，不然好不容易有一单生意，免了更赚不到钱。” 从教练和同学们跟冯正明说话时脸上笑容，不难看出大家都挺喜欢和冯正明聊天。 “你们家把子肉是真好吃。” “还有一些炒菜，也都是炒的特别好，一点不比那几家大酒楼差。” 看了一会，贾崇辉干脆凑到教练旁边，主动去和教练套近乎，想要跟教练聊一聊关于车的东西。 冯正明都能够游刃有余的很好融入别人。 大家纷纷夸赞起冯正明的手艺特别好。 贾崇辉在旁边阴阳怪气，让陶梦冉感到非常不适。 冯正明在方教练安排下，熟悉了一下昨天晚上开小灶学的东西，又把今天上午方教练教的也给练了两遍。 陶梦冉说：“这也不算是什么小动作，他本来做生意比较忙，你没见他早上都没来吗？我听说一般餐馆和酒楼的后厨，早上都是要进行采购的，他应该早上还要做把子肉，上午肯定没办法来学开车，只能下午来，晚上再找教练开开小灶。” 还是一边给教练递烟、倒水，一边和教练攀谈。 任曼玲听完陶梦冉的分析，她不禁奇怪打量了一下陶梦冉。 “他说的也没错，我既然来学开车了，肯定要提前攒钱准备买车，所以各位同学去我的大排档吃饭，我只能是给打个折，确实是不能给大家免单。” 哪知道，方教练看到贾崇辉两手空空跟自己说，聊了一会也懒得搭理他。 “对对，一点都不腻，味道也特别好。” 有些自讨没趣的贾崇辉，只能是独自被晾在一边。 任曼玲也参与到其中：“昨天晚上我们去吃了，他们家新的那个羊排砂锅味道也非常好，羊肉没有羊膻味，汤很好喝，里面的萝卜也好吃，没有萝卜那种臭味。” 等到冯正明下车后，任曼玲拉着陶梦冉凑到他的身边。 冯正明立刻笑着说：“不知道你们什么时候去吃的，排队可能是因为年后几天，一些赶火车的人多，所以才会排队，下次你们去，我一定给你们安排好，不让你们排队，也给你们打一个折，让你们吃好。” 反观冯正明，他就是焦点。 然后他笑着说：“我听说了，真是不好意思，昨天晚上有些事情要忙，所以就没在大排档，你们要去吃下次提前跟我说，我就算不在的话，也会让给你们打个折。” “冯正明昨晚我们去你大排档吃饭，你怎么不在啊？” 冯正明依旧满脸堆着无所谓的笑容。 到下午学车结束，冯正明最后又是跟方教练约好了晚上一起吃饭。 跟教练约好了，冯正明还送同组的其他同学。 并且跟大家相约，有空去他大排档请大家吃饭。 贾崇辉是结束学车，他完全没有逗留，立刻就离开了驾校。 本来贾崇辉还想跟陶梦冉和任曼玲靠近靠近，问一问三个人可不可以一起回去？ 但是陶梦冉拒人千里之外的冷漠，任曼玲更是直截了当开口拒绝。 再次自讨没趣的贾崇辉只能是悻悻然自己离开。 看着驾校其他同学陆续都走了。 冯正明最后发现，陶梦冉和任曼玲竟然一直没有走。 “你们还不回去啊？在等家里的车来接吗？” 任曼玲几乎毫无防备就问：“你怎么知道，我们家里有车？” 陶梦冉听到任曼玲问话一出口，她顿时在心里对自己好友是直翻白眼。 你这不是自己告诉人家了吗？一点心机都没有的傻女人。 冯正明微笑说：“看你们的穿着打扮，大概知道你们家里应该比较殷实，一般学车的，要不是想要从事司机工作，要不就是家里条件好，有买车能力或者有车。” 任曼玲说：“那你属于买得起车的？” 冯正明回答：“我属于生意需要。” 任曼玲又问：“看你大排档生意那么好，你应该不少赚钱吧？” 陶梦冉伸手一拉任曼玲，然后面带歉意说：“你别介意，她就是这样，有口无心的，我们不是故意要打听你生意收入。” 冯正明笑了笑说：“没关系的，我大排档也就看着生意好，也就是赚个辛苦钱。” 任曼玲有些不解问：“你生意那么好，还是赚个辛苦钱？” 冯正明点头解释：“我们大排档晚上要营业到凌晨1点左右，然后大约睡上两三个小时，我要起来去采购，东西买回来要处理干净，把子肉炖上了，我才能补一会觉，中午要去火车站摆摊，下午我来学车，其他人还要为晚上大排档准备东西。” 介绍完一整天的流程，冯正明笑着问：“你们觉得这是不是辛苦钱？” 任曼玲有些惊讶：“原来这么辛苦啊？那你一天也睡不了几个小时啊？” 冯正明说：“还行，因为还有其他人，我们相互换着，还是能睡上四五个小时也够了。” 正聊着方教练从里面走了出来。 本来方教练想叫上冯正明一起走的。 但是看到陶梦冉和任曼玲也在，方教练立刻把到嘴边的话又收回去。 “你们怎么还没回去啊？” 任曼玲看到方教练过来，她笑了笑说：“这不是在等方教练你吗？” 方教练忙佯装奇怪问：“等我干什么？” 任曼玲继续说：“方教练你是不是要去给冯正明开小灶？我们想要一起去，不知道可不可以？” 方教练一听看向冯正明，以为是冯正明见色忘义、嘴巴不严给说了。 冯正明面对方教练目光，也有些无奈说：“不是我说的，是昨天晚上她们去我大排档吃饭，刚好那个时间我不在，她们就给猜出来了。” 任曼玲补充说：“还有今天下午冯正明来，教练你可是很照顾他的。” 方教练也有些无奈：“你们要怎么办？” 陶梦冉这个时候说：“方教练，我们想一起多练练车。” 任曼玲附和道：“对啊，不能让冯正明一个人享受教练你的小灶，我们保证不会说出去。” 最终，方教练也有些无奈，答应了带上陶梦冉和任曼玲。 但他还是警告：“你们可别传出去，要是被别人知道了，我可是会有麻烦。” 任曼玲立刻保证：“保证不会说出去。” 只是方教练看着任曼玲的保证，总觉得并不是很放心。 好在陶梦冉开口说：“方教练别担心，我们不会说出去，而且被人知道了，也不会给你的工作带来任何麻烦。” 冯正明听陶梦冉这么说，再看到方教练对陶梦冉的这份承诺似乎很安心的神情。 他立刻确定自己对陶梦冉和任曼玲家庭背景的猜测。 这两个年轻女学员家世应该都是不差的。 方教练为了保险，还是等到天色渐晚，并且让冯正明他们都在驾校外面等着。 他开车出了驾校后，才让他们三个上车，开车往火车站赶去。 坐在车上，任曼玲立刻对冯正明要求。 “冯老板，今晚我们一起去你大排档，你是不是要亲自掌勺了？” 冯正明笑了笑说：“我三师兄的手艺其实比我好的。” 任曼玲不依不饶：“那不行，谁叫你是全省青年厨师状元？我们今晚要吃状元做的菜。” 冯正明只能答应：“行，一会我给你们下厨。” 方教练开车到火车站，还是把车停在昨天的地方。 大家一起走到大排档前。 杨斌看到今天陶梦冉和任曼玲又来了。 他也是感到有些惊讶。 没等冯正明招呼他们进去，却听到一个熟悉的声音从身后传来。 “我们来的还真是巧了，正明也刚回来呢。” 冯正明听出是罗晴的声音，一扭头看到罗晴和三叔带着几个人也来到大排档。 杨斌一看这情景，不免有点为自己小师弟捏一把汗。 他心里想的是：完喽，小师弟这刚想偷个腥，结果就被正房给撞个正着。 冯正明看到三叔和罗晴带人来，他转身迎上去。 “三叔，你们请朋友来吃饭啊？” 冯建栋也看到和冯正明一起来的一个中年男人和两个年轻女孩。 他心里泛起嘀咕：这是什么情况？ 不过见冯正明是完全没有心虚的样子，让冯建栋倒是安下心来了。 “这几位是我们公司的生意伙伴，谈完事他们说，听说来泉城要吃把子肉，问晚上能不能尝尝我们泉城的把子肉？我和小罗就给带到你这来了，顺便也尝尝你那个羊排砂锅。” 冯正明立刻向三叔带来的几位问好，并且大大方方介绍自家把子肉绝对是泉城特色。 在冯正明和三叔以及三叔带来的人聊着的时候。 陶梦冉突然走了过来，微笑向冯建栋问好。 “冯哥好。” 冯建栋被这一声“冯哥”给叫的先是有点懵。 不过借着大排档灯光仔细打量了一番过后，冯建栋顿时认出了对方。 “哦，你是陶梦冉吧？陶景武的妹妹。” 陶梦冉点头：“对，冯哥还记得我。” 冯建栋说：“记得，当然记得嘛，陶家唯一的千金大小姐，这我要是不记得的话，你回家一说，明天陶景武还不上我公司找我麻烦。” 陶梦冉笑着说：“冯哥别担心，你是大老板，不记得我也没关系，我不会跟五哥他告状。” 冯建栋接着是把陶梦冉介绍给冯正明以及他今天的客人。 “这位是……公司老板陶景武的妹妹。” 冯正明见陶梦冉认识自己三叔，听到她和三叔的对话，大概就明白陶梦冉家世背景的厉害。 而在经过冯建栋介绍大家认识后，一群人进入到大排档后。 冯建栋又专门拉住冯正明低声提醒了一句。 “这个陶梦冉你可别得罪她，她上面七个哥哥可都厉害，她父亲退休前是劳动厅的。” 冯正明倒是没有过多惊讶，向三叔认真点点头表示不会得罪陶梦冉。 第326章 一桌精致的菜(求月票) 第326章一桌精致的菜（求月票） 既然三叔也领了人来，冯正明是必须要亲自掌勺了。 而且三叔这趟带朋友过来，他还给冯正明带来了新鲜的食材。 显然为了招呼这几位客人，冯建栋也算是下了血本。 冯正明自然也要好好帮三叔招待客人。 本来要单独吃的方教练和陶梦冉、任曼玲也都被邀请坐在一起了。 陶梦冉虽然表面上没有任曼玲这么激动，但心里也是对冯正明手艺有了一种全新认识。 昨天陶梦冉来大排档吃的时候，是觉得冯正明研发的羊排砂锅汤很好喝，把子肉的味道也非常棒。 如果您发现内容有误，请您用浏览器来访问! 夏蕙见冯正明答应了，自然是认真说：“我知道。” “冯正明可真是厉害，他的厨艺怎么能那么厉害呢？今晚那些菜，真的是能在大排档那种地方吃到的吗？简直太不可思议了。” 任曼玲几乎是脱口而出：“山药还能这么吃？” 他点了点头同意：“好，那你打花刀，记住一定要打得足够深。” 现在陶梦冉大大方方说话，没有丝毫怯场的表现。 带鱼的肥美，再加上杨斌红烧的调味，也是让大家觉得美味。 冯正明自然是不好意思说，自己这个是临时起意，为了凑出四个冷盘，而且也想要给三叔几位客人一点不一样的菜，实际上这个菜设计还不算是很成熟。 在大家聊着天，冯正明已经开始给他们上菜了。 这個菜是用铁棍山药蒸熟后，再把山药碾碎混合一些牛奶打成泥，一团一团堆在盘子里，最后再淋上一些桂花蜂蜜。 冯正明回答：“对，这个菜是水炒，用烧开的高汤炒制。” 但今天看到上桌各种菜，方教练也算是明白冯正明真正实力。 这条糖醋鲤鱼的寓意实在是太让他喜欢了。 然后再看盘子里如同木樨花般鸡蛋中，一颗颗非常漂亮的鸟贝，真的是清爽干净舒服。 陶梦冉对冯正明的手艺也是感到有些震惊。 陶梦冉也是没有吃出是什么？ 汪总几个人也都是交头接耳，没有吃出这到底是什么？ 最后汪总只能问冯建栋：“冯总，这是一个什么菜？” 罗晴也是大大方方帮着介绍：“虽然这是大排档，厨师的手艺汪总伱们可以放心的，要吃把子肉，也是这家味道最好了。” 陶梦冉觉得，冯正明这么会做，完全能在任何一家大酒楼当主厨。 “你好好吃，别大惊小怪，人家厨师肯定有去掉两边刺的办法，不然人家也不用做菜了，人家是青年厨师状元。” 任曼玲也是忍不住嘀咕：“完全不一样，我都以为吃的不是鲁菜。” 他开心地端起酒杯说：“好，谢谢汪总今晚赏光，预祝我们合作愉快，一起发财。” 方教练作为在泉城多年的人很清楚。 “这么好的东西啊？” 孙海问：“师叔，鲤鱼是要糖醋鲤鱼吗？” 汪总听后笑着说：“冯大厨谦虚了，我们来泉城这些天，你今天这一桌菜，是我们在其他家没怎么见到过的，真的是很不一般。” 夏蕙有点跃跃欲试：“师叔让我来吧。” 接下来，上桌的带鱼，也都是获得大家的认可。 这些天在冯建栋公司里，又在冯建栋有意指点下，也是变得热情能说。 今晚还有驾校的教练在，应该只是一起请驾校教练吃饭。 冯正明微笑说：“这算是一道冷盘菜，也可以算是一道餐前甜品吧。” 汪总身边的女秘书说：“上面应该是桂花和蜂蜜，但是这下面这种是什么泥呢？” 首先上桌的自然是冷盘，有冯正明做的白卤肘子，还有五香脱骨扒蹄，以及几道小凉菜。 汪总和冯建栋先喝了一杯，之后又提议冯正明一起，大家一起喝一杯。 而接着，冯正明又给他们上了爆炒虾腰。 然后罗晴又说：“今天还有海鲜，汪总你们那边也吃海鲜，今天你们尝尝看，我们两边做法和味道上有什么不一样，到时候要请汪总多多指点指点。” 杨斌答应：“没问题，带鱼我来烧。” 夏蕙接过去看了看袋子里的东西，也是有些惊讶。 被陶梦冉抢先说，任曼玲只好放弃大惊小怪，乖乖的吃。 他是正儿八经说：“谢谢汪总夸奖，这也算是给几位南方来的客人专门做的一个菜，你们能喜欢就好。” 对方用南方口音回应：“没关系啦，在我们那边，还就是这样街头的小档口，做的菜最好吃啦。” 这种去掉两边刺的方法，又是让任曼玲觉得很惊奇。 其中有一道倒是有些让在座的众人惊讶不已。 所以罗晴的话，还是让对方也听得觉得很舒服。 不过这顿饭，也还是让冯正明收获不小。 这么一盘菜上桌，大家都好奇这是什么菜？ 汪总自然是很开心：“喜欢啦，谢谢冯厨师。” 刚来的时候，罗晴就看到陶梦冉和任曼玲是被冯正明带来的。 接着冯正明说：“你们把鲤鱼处理好，打花刀一会我自己来。” 跟着大家一起吃的方教练，今天也算是见识到了。 陶梦冉伸手轻轻一拉任曼玲，不让她在旁边嘀咕。 汪总说：“我们一直觉得，鲁菜都是比较重口，而且是一些黑乎乎的酱油菜，今天冯大厨让我们见识到，鲁菜原来也有这么清淡的菜啊，真是谢谢冯大厨让我们涨了见识。” 结果冯正明晚上想要开小灶练车的事情泡汤了。 汪总说：“对对，陶小姐说的很对，海鲜就是要吃那一口鲜。” 杨斌笑着说：“你们师叔的三叔这是请客户，虽然人家是冲着把子肉来的，但也不能光给人家吃把子肉，还需要加点好菜。” 汪总又是仔细看了看，然后向冯正明竖起大拇指。 一一一.二五三.二零六.七九 “冯厨师真是厉害，能用那么普通的山药，做出这样的美味。” 爆炒虾腰上桌后，接下来上桌的是三叔带来的小海鲜。 罗晴长相很漂亮，本来在火车站售票处就是面对形形色色人，有跟人打交道的经验。 汪总说：“今晚见识到了，完全不一样的鲁菜啦，果然要吃好，还是要找到厉害的厨师啦。” 里面漂亮的吉庆块，也是让汪总等人称赞不已。 一顿饭结束，陶梦冉拉着任曼玲一起先走了。 方教练昨天还不觉得冯正明手艺有多厉害，只是觉得菜做的很好吃而已。 冯建栋见汪总如此开心，他心里也是明白，这次和汪总的合作应该没问题了。 冯正明陪着三叔招呼客人坐下来，他出来把东西丢给孙海和夏蕙说：“你们也要忙起来，这里有带鱼、鸟贝、鲤鱼，你们都给处理一下。” 冯正明一看夏蕙跃跃欲试，而且这段时间夏蕙在大排档磨练的也不错。 今天看到冯正明上桌的这些菜，几乎是道道都能做到色香味俱全。 大家都用筷子夹起一点，放在嘴里品尝了一下。 冯正明微笑说：“汪总您别这么说，我虽然是全省青年厨师状元，我还年轻，水平也是有限，在我们鲁省厨师中间，我的水平不算高，还是有很多大师傅和老师傅，他们的厨艺都要比我厉害，今天我只能算是没给鲁菜丢脸。” 回去路上，任曼玲依旧是跟陶梦冉喋喋不休。 杨斌说：“给他们亮一手，知道我们手艺。” 汪总是个稍微有些迷信的人。 另外方教练真正见识到冯正明手艺，也是答应之后会抽空多让冯正明练车。 冯正明看夏蕙和孙海去忙碌起来，他对三师兄说：“三哥你来个红烧带鱼，也给他们亮一手，怎么样？” 冯正明点头：“不用油，就是用汤去炒，当然也需要控制好火候，不然鸟贝容易出水，也会非常容易粘锅。” 他真的是非常开心。 冯正明端着菜进来，放在桌上介绍说：“木樨鸟贝，请各位品尝。” 陶梦冉这次没给她大惊小怪的机会。 冯正明则说：“也不算是什么好菜，反正咱们给人家做呗。” 冯正明他们在外面准备菜，大排档里面冯建栋也是继续跟请来的顾客介绍。 刚好这个时候冯正明又来上菜了，笑着介绍说：“这个是山药泥，就是铁杆山药蒸熟了，再给碾成泥，上面浇上桂花蜂蜜。” “哎呀，真的是谢谢冯大厨啦，今天你做的菜不但是味道好，而且菜的造型和寓意也这么好，真是让我见识到你们齐鲁人接待朋友的热情。” “我这个侄子他的店正在装修，所以暂时在火车站这边干大排档，今天请你们来这样的大排档吃饭，真是显得有些寒酸了，汪总你们还请多多包涵。” 汪总看着说：“这可是有些难的一道菜，我看这盘子里几乎没有汤水，而且也不见什么油花，这应该不是用油炒的吧？” 汪总举起酒杯，对冯建栋说：“冯总，我们借着这条跃龙门的鲤鱼，预祝我们合作愉快，一起发财啦。” 冯正明说：“鲁菜还是很多样丰盛，可能只是汪总你们从外地过来，不太了解该怎么点菜，所以可能点到都是一些比较常见的鲁菜。” 冯正明也不好推迟，只能是倒上一杯酒，陪大家一起喝了一杯。 听完冯正明的这份祝福，让汪总更是乐开了花。 冯正明点头：“肯定要来一道糖醋鲤鱼，关键是讨个好寓意，鲤鱼跃龙门，预示着人家的生意能蒸蒸日上。” 最关键的是，带鱼经过冯正明他们处理，是把两边的鱼刺给清理掉，带鱼段只剩下中间脊骨的大刺，这让大家吃起来无疑是更加的方便。 汪总说：“指点不敢当啦，不过要说海鲜，我们还是有点发言权的啦。” 所以在看到这样一条糖醋鲤鱼，听到冯正明送上的祝福。 后来看到陶梦冉和冯建栋认识，又经过冯建栋的介绍，罗晴也意识到陶梦冉家世背景很不一般。 汪总对冯正明印象很好，三叔的生意也算是间接被促成。 而陶梦冉有些不解地是，冯正明这样好的手艺，为什么没有去大酒楼里？ 最后压轴就是夏蕙打花刀，冯正明亲手油炸，三师兄杨斌帮忙炒制糖醋汁，仿佛要跃上九霄的名菜，糖醋鲤鱼。 这道压轴菜上桌，冯正明在大家惊讶目光注视下，向汪总等人送上祝福。 让罗晴心里会忍不住想她和冯正明会是什么关系？ 不过想到，冯正明面对自己和陶梦冉时候很平淡的样子，罗晴很快又觉得自己是想多了，两人可能也就是驾校同学而已。 罗晴一听陶梦冉也开口，她忍不住打量了陶梦冉几眼。 任曼玲吃了过后，贴在陶梦冉耳边问：“你吃出来，这是什么了吗？” 任曼玲又是忍不住问：“还可以用高汤炒菜啊？不用加油吗？” 陶梦冉这个时候也开口：“我们北方海鲜做法，和你们南方应该是不一样，南方有些地方海鲜有生腌的吃法，主要就是吃那一口鲜。” “这道糖醋鲤鱼，祝愿汪总您和我三叔的合作，能够如同鲤鱼跃龙门般，强强联合，一跃九霄，乘龙兴盛。” 就算是去泉城大酒楼，恐怕也未必能吃到今天这桌菜。 实际上，这道冷盘也是冯正明临时起意做出来的，算是给凑出四盘冷碟。 冯建栋无奈说：“这个我也不知道，吃着有些像是甜品了。” 可以说今天上桌的每一道菜，都不是一般大排档能吃到的。 这道冷盘是所有人第一次见到。 看到这个菜上桌，首先大家嗅到的是鸡蛋和韭菜末的香味。 当然在带鱼后面，还有一些诸如白扒白菜卷，红扒羊肉条各色菜肴。 陶梦冉没有理会任曼玲，她心里对冯正明的厨艺也是相当佩服。 能够在大排档那种条件有限情况下，依旧做出那样一桌色香味俱全，甚至比很多大酒楼还要精致的菜，陶梦冉觉得冯正明将来成就一定是不一般。 第327章 展示手艺的后果(三更一万二，求月 第327章展示手艺的后果（三更一万二，求月票） 罗晴陪着三叔一起把汪总等人送回宾馆后，她自己又专门跑回到大排档。 冯正明依旧是在忙碌中，因为之前帮三叔招待汪总的那桌菜，让很多大排档客人看到了，很自然不少顾客也想要尝尝。 导致冯正明和三师兄变得更忙了，连带着孙海、夏蕙和沈荣森以及陈安邦也都一起忙。 好在大家配合都已经很默契，倒是能够很顺利把几桌客人都应付好。 陶梦冉说：“妈，我不是说了，今晚是意外，我们本来是想要跟冯正明一起，跟教练去练练车，没想到遇上了冯建栋请客。” 如果您发现内容有误，请您用浏览器来访问! 杨斌指着身后的人说：“我这人手这么多，我们会忙不过来吗？” 陶梦冉再次点头：“非常好，很厉害。” 罗晴没有直接去打扰冯正明，甚至在需要上菜人手不足的时候，罗晴还主动系上围裙帮忙。 陶父见女儿如此笃定，他还是比较相信女儿的判断。 “对了，上次你二哥回来说，省里有一个接待活动，想要找一些厨师负责晚宴，冉冉你觉得冯正明怎么样？” 冯正明保证说：“真的，真的不能再真了。” 父亲问：“你说的冯正明，是去年在全省青年厨师烹饪交流大赛上，获得了状元的那个冯正明？” 罗晴倒是也不再继续纠缠这件事。 他是赶紧过去，抢过了罗晴手上的东西。 陶父说：“听说冯正明是颜师傅的徒弟，我之前听颜师傅提起过，是个孤儿，不过确实是很下功夫的一个孩子。” 父亲马上说：“对，我女儿这么优秀，肯定要找一个更优秀的小伙子，别着急，还年轻呢，爸爸支持你自己做主。” 陶父在女儿拥抱自己过后，他突然想到了什么。 母亲说：“就算是他菜做的好吃，你们也不能天天晚上去吃啊？” 就这样一路上抱着冯正明回到她家的家属院。 罗晴立刻赞同：“这個好，今晚你做的海鲜真的很好吃，以后有新鲜的海鲜，肯定会让你的生意更好。” 她赶紧说：“您就别想了，人家有女朋友，而且在冯建栋的公司工作。” 母亲这话让陶梦冉和父亲相视一眼，然后父女俩一起开心笑了起来。 不等罗晴开口，冯正明接着说：“我跟她们就是同学，本来三叔你们不来，我晚上是准备请教练吃顿饭，然后让教练给我开个小灶的。” 冯正明面对罗晴的夸奖，只能是微笑着接受了。 晚上回到家里的陶梦冉，父母都对她连续两天晚上回来很晚觉得奇怪。 “哦哦，是不是那个，他姐姐是部队的军医吧？” 陶梦冉获得父亲支持，自然是非常开心，还拥抱了一下自己父亲。 沈荣森说：“对，有杨师傅在，我们能行。” 陶母听后仔细一想，顿时回想起了冯建栋。 冯正明说：“也对，人家那样的家世，哪里就能看上我这个小厨子。” 冯正明答应着：“好啊，我很期待被你包养。” 他开口说：“冯建栋我知道，这两年生意做的不错，算是省内有些名气的商人，他和老五是同学，高中的时候，还跟老五来家里玩过。” “哈哈哈，我知道了，是不是今晚来的那两个女同学，让伱吃醋了？” 陶梦冉点头承认：“喝一点。” 冯正明笑着说：“我需要她家里帮什么忙啊？我是靠手艺吃饭，我又不想去当官的。” 罗晴想了想说：“但是你今晚的菜，确实是让汪总他们吃的很开心，你就是有功劳。” 冯正明听罗晴这么一番话，再次忍不住大笑起来。 罗晴说：“三叔让我跟你说，你要和陶梦冉保持良好的关系。” “原来是这样啊？我本来还有些好奇，之前没听冯建栋说起过，他有那么大的一个侄子呢。” 路上罗晴又再次提起了陶梦冉。 罗晴听到这问：“那两个女同学呢？” 陶梦冉点头：“就是他。” “好，等你二哥回来，我跟他说说，如果他们还在找厨师，把这个冯正明介绍给他，让他亲自去见见。” 冯正明说：“你以为我这顿饭能起到那么大作用？” 可能冯正明并不知道，他晚上大排档的一桌菜，将会给他的人生带来一些不一样的改变。 冯正明对罗晴倒也还算放心，她之前在火车站里，人际关系也相处的很融洽。 她立刻说：“可以啊，爸，我觉得冯正明的手艺绝对没问题，而且他能把菜做的非常漂亮，我觉得如果二哥他们想要在晚宴上，给那些外宾一些惊艳的东西，可以让冯正明试试，我敢保证他一定会给大家惊喜。” 冯正明无奈地说：“我也不知道她俩是怎么知道我请教练吃饭，和教练晚上给我开小灶这事，她们晚上非要一起开小灶，应该跟我一样，就是想早点掌握考试要点，好可以顺利通过考试拿到驾照，我们真就是萍水相逢，没什么关系。” 罗晴点头说：“我觉得今晚这顿饭，汪总他们那么满意，或许这次三叔生意能谈成。” 陶梦冉和母亲听后都有些惊讶：“被认下的干孙子？” “放心，我一定是听三叔的，我刚去公司里，好多东西都不熟悉，现在就是多听多看多学，其实三叔公司里氛围挺好的，大家相互之间不会有太多矛盾。” 罗晴解释：“不是的三哥，我是怕你们忙不过来。” 冯正明笑起来：“还说没吃醋啊？你不觉得酸的隔着几里地都能闻到了？” “增加一些海鲜，也算是我们的特色，这年头还是必须要有一些自己的特色才行。” 冯正明笑了起来：“这有什么难？别忘了我们鲁菜本来就是有海鲜的，而且我们鲁省也是守着海边的。” 母亲也有些好奇：“全省青年厨师状元？那他的手艺很好？” 在一波客人忙完，冯正明才注意到罗晴回来了，而且还穿上围裙在帮忙。 陶父点头说：“这可能就是一种缘分。” 罗晴在后面一拍冯正明的背：“什么勾引？多难听啊？我看陶梦冉是个很优雅的女孩子，人家未必能看得上你呢。” 陶母想了想又说：“好像他还有个大哥，在国外吧？” 冯正明送罗晴到家，和罗晴在她家门前腻歪了一会。 陶父摇头说：“不是的，冯正明好像是被冯建栋父亲认下的干孙子。” 两人最后拥抱片刻，罗晴目送冯正明骑上自行车离去，她才转身开心地回家。 一一一.二五三.二零六.七九 罗晴奇怪问：“难道不是吗？” 陶梦冉面对父母的审视，只能是在客厅父母面前坐下来。 陶母听父女俩这么一番对话，她忍不住笑着说：“我看啊，你们父女俩干脆去老二家住，专门给他出谋划策。” 父亲也放下手上的报纸，上下打量起陶梦冉。 不等罗晴回话，冯正明又问：“你在三叔那习惯吗？我看你今天表现很好啊，应付那几个南方人你还挺会说的。” 这一刻，夜幕下冯正明和罗晴一起享受这纯净爱情时刻。 父亲接着说：“年底的全省青年厨师烹饪交流大赛，他们办到非常好，不但是有我们本省的老师傅，还有京城那边几位大师到场，冯正明的那个状元，含金量很高。” 杨斌笑着问：“怎么了？觉得三哥的手艺不如你们家冯正明，担心三哥把他的招牌给砸了？” 母亲微微皱眉：“你一个女孩子家家，喝什么酒啊？” 罗晴说：“也不是啊，陶梦冉她家里有在劳动厅，或许以后对你评职称会有帮助，你还是应该跟她交好一些。” 冯正明笑着说：“很期待，有一天你成为女强人，那我就可以在家吃软饭了。” 罗晴立刻说：“谁吃醋？你要是觉得女同学好，那我退位让贤。” 相信在三叔公司里，经过一番历练，罗晴会进一步成长。 听父亲介绍了冯正明身世，让陶梦冉更加的惊讶了。 母亲见状也只能是无奈地笑了笑。 冯正明的这些话是玩笑，但对罗晴而言更是对她的认可和鼓励。 冯正明笑着说：“人家愿意跟你们来吃大排档，说明已经是有意要跟三叔合作了，我今晚的这桌菜，算是锦上添花。” 陶梦冉点头：“对对，让二哥亲自去看看，我觉得二哥肯定会满意。” 陶母还真的是有些惋惜：“唉，怎么好的小伙子，你就碰不上呢？” 罗晴又轻轻一拍冯正明后背：“不许这样说自己，你才不是小厨子，你是全省青年厨师状元，你的厨艺是泉城年轻厨师里最厉害的，你将来肯定会成为最厉害的名厨。” “好了好了，被你夸的我快找不到北了。” 在大家一致同意下，冯正明是骑上自行车先送罗晴回家。 罗晴顿时被逗乐了，笑过之后还正儿八经说：“好的，我会好好努力，等我成了女强人，到时候你只需在家里给我一个人做菜吃。” 陶父再次点点头。 “晚上喝酒了啊？” 冯正明笑呵呵说：“明天就给六师兄打电话。” 陶母不禁感叹：“没想到是他们家的人，这个冯正明叫他三叔，那是他国外大哥家的儿子吗？” 陶母想了想觉得有些巧合：“还真巧，刚好他们都姓冯。” 然后他说：“今晚这顿饭给了我一点点启发，我觉得回头要和六师兄联系一下，让他那边给我专门发一些海鲜过来，大排档和以后铺子装修好，都要增加一些海鲜。” “你怎么还回来了啊？你跟三叔一起去送客人，然后让三叔送你回家休息就是。” 罗晴笑着说：“我就是陪着三叔见见客户，大部分谈都是三叔谈，我也不辛苦的，还是你比较辛苦，需要做生意，还要去驾校学开车，晚上还要招待你驾校的老师和同学。” “爸妈，我回来晚是跟曼玲在一起，我们晚上一起在外面吃的饭。” 冯正明骑自行车一路赶回火车站。 罗晴没有吭声，而是从后面把冯正明腰给抱住。 罗晴听了赶紧说：“没关系的三哥，我跟你们一起先收摊，再让正明送我。” 冯正明跟大家一起返回，路上又跟三师兄聊了一些新菜的事情。 陶梦冉哭笑不得说：“您就别为我担心，我这么优秀，还用怕以后嫁不出去吗？” 罗晴问了句：“真的吗？” “我听三叔说了，陶梦冉家里好像是很厉害，或许以后你还会需要她家里帮忙的。” 陶梦冉听父亲这么问，她立刻回想起今晚冯正明做的那一桌菜。 陶梦冉一开口，母亲顿时闻到了酒味。 罗晴拥抱了一下冯正明：“谢谢你的支持。” 陶父点头：“对，就是他。” 她接着说：“今晚你招待汪总他们的菜真是太好了，回去的路上汪总一直都是赞不绝口，说是完全没想到，你可以把海鲜做的那么美味。” 冯正明听到最后，顿时明白罗晴为什么跑回来了。 这边两个人正聊着，杨斌过来说：“正明，已经十一点多了，你先送小罗回去，她一个女孩子回去太晚不安全的，这边我们应付就行。” 杨斌也同意联系六师弟那边送海鲜过来。 接着陶母突然问：“那这个冯正明长得怎么样啊？” 父亲看到母亲脸上有些疑惑。 父母听后都是有些惊讶。 刚好他回到大排档的时候，三师兄已经带人收拾好准备回去。 他认真告诫罗晴：“在三叔公司，你多听多学，有什么事情记得问三叔，多听听三叔的意见肯定没错的。” 母亲把陶梦冉叫住：“冉冉，你这两天怎么都回来这么晚？不是去学开车吗？怎么学的连晚饭都不回来吃了？” 冯正明说：“知道啦，就当是同学相处。” 陶梦冉几乎是瞬间意识到母亲是什么意思。 冯正明听到这笑嘻嘻问：“你不怕我被她勾引了？” 父亲则笑呵呵问：“是不是遇到什么不开心的事情，所以这两天跟曼玲一起在外面吃饭？” 陶梦冉面对父母关切目光，也只能是无奈把今晚的事情说了一遍。 夏蕙笑着说：“师叔你就去送晴姐吧。” 冯正明和三师兄边商量，边领着大家回到干饭铺。 一路上，师兄弟已经商量好了增加哪些菜。 第328章 三叔顺利签下合同(求月票) 第328章三叔顺利签下合同（求月票） 冯建栋请南方来的汪老板到冯正明大排档吃饭后。 大约是一周过后，冯建栋和汪老板的合作达成，双方在冯家栋的公司里签订了合同。 冯建栋非常开心，签完了合同和汪老板甚至还拥抱了一下。 汪老板同样是非常开心：“哈哈哈，冯总希望我们以后的合作能愉快，就像是你侄子，那位年轻大厨说的，我们的合作如同鲤鱼跃龙门般，能化龙升天。” 离开公司前，冯建栋不忘通知公司里大家，晚上去火车站的冯家干饭铺大排档聚餐。 如果您发现内容有误，请您用浏览器来访问! 冯正明看着三叔，这一刻他还真是有些说不出什么了。 拿起电话，那边传来冯建栋并不陌生的声音。 冯正明答应：“好的，如果陶梦冉跟我提起，我会跟她说的。” 冯建栋说：“怎么能说没关系呢？你那天晚上做的那些好菜，俘获了汪总他们的胃，这才让汪总最后决定跟我们合作。” 陶景武也就不再藏着掖着，直言不讳表示，希望可以拿到汪老板他们公司产品的分销经营权，他想要下面的一部分市场。 冯建栋回应：“那天不是赶巧了碰上吗？我本来真没想让咱妹妹一起帮忙招待，我只是想着大家一起吃个饭，在我侄子的大排档，也不是什么太正式的酒楼，真就是临时起意请汪老板尝尝我们这边大排档。” “行吧，你找个时间，到我公司来，我们好好谈谈，如果合适，给你分销。” “哇，是吗？电视上那个冯正明？” 听冯建栋这么说，汪老板自然是非常期待。 冯建栋说：“好好努力，你那晚给汪总他们做的菜，真的是非常好，明晚拿出你的实力来，让他们你知道，鲁菜的九转大肠是多么经典的一道菜。” 虽然陶景武父亲已经退休，但是他的几个哥哥都是有职务。 后厨里烹炒的声音，和隔壁装修的声音交织，真的是动静不小。 冯建栋明白，陶景武这就是拿着家里说事。 冯正明笑着说：“不至于吧？一顿饭能有那么大威力？” 冯建栋公司里众人，一下子对自家老板的背景有了一些奇怪的猜测。 汪老板则说：“去是肯定要去的，不过是不是能给我们上几道你们鲁菜的经典菜？我们都很好奇你们的九转大肠，不知道年轻的大厨能不能做？” 冯建栋笑着说：“好好，那明晚，还是在他的大排档，我们再请汪总好好吃一顿。” 大多数时候，罗晴只是跟在旁边，做一些端茶倒水和记录的工作。 就在冯建栋这边完成和汪老板的签约，成功拿到汪老板公司产品在全省的总代理权。 所以最终冯建栋答应下来。 时间还没到中午，干饭铺的装修正在进行。 “早就听说，南方的大老板都很好吃，看来果然是真的。” “你们怎么中午过来？过来吃饭吗？” 但是他说要带上陶梦冉一起来。 冯建栋说：“小罗你应该清楚，汪老板他们产品的全省总代理，对我们公司意味着什么，你是全程跟我一起接触汪老板他们，所以你应该很清楚，汪老板最终会选择我们公司，是有正明那晚那桌菜的缘故。” 坐在后排的罗晴点点头应了一声。 过完年，罗晴从火车站辞职，进了冯建栋公司后，刚好就和冯建栋一起跟进汪老板公司的事情。 冯建栋办公室的电话响了。 陶景武接着说：“这次你能谈成，拿下汪老板，是不是也该谢谢我妹妹？我可是听说了，那天晚上，我妹妹可是帮你们一起招待了人家汪老板一行人的。” 听电话那边陶景武的话，冯建栋笑着问：“怎么着？你这是要讹上我啊？” “他竟然是老板的侄子啊？” 看着装修的进度，冯建栋笑着对罗晴说：“看来要不了多久，这边装修应该会完成基本框架。” 和陶景武说好，冯建栋挂断了电话。 冯建栋眉飞色舞说了一阵，然后才想起来这次过来最重要的事情还没说。 在冯正明的心里，也为能帮上三叔感到高兴。 起码他的菜确实让汪老板满意了。 不等陶景武开口，冯建栋说：“老同学你就直说，到底想怎么样？” 冯正明大概看得出来，这次和南方来的汪老板合作，对三叔确实非常重要。 冯建栋立刻说：“没问题，我敢说，九转大肠我侄子做的绝对正宗。” 当事人冯建栋并不知道公司里员工私下里谈论猜测。 冯正明只能是点头答应：“三叔放心，我一定会好好准备。” “这你们就不知道了吧？你们以为老板侄子就是个大排档小个体户啊？人家是全省青年厨师状元。” 冯建栋实在是有点拿陶景武没办法。 罗晴此时也终于找到机会开口：“公司里有同事私下里聚会，他们也会选择去你的大排档。” 罗晴点点头：“进度很快。” 冯建栋伸手拍拍冯正明说：“你刚才还说，自家人不用客气，你现在还跟我客气什么？” “建栋恭喜你啊，汪老板他们公司的代理，还是被你拿下了。” “光顾着高兴了，我过来是想要跟你说一声，你这几间铺子买下来的钱，就不用还我了，这几家店面算是三叔送你。” 如果只是陶景武，冯建栋肯定会找个借口不让他来。 冯建栋说：“不管怎么样，你都是有功劳的，所以三叔一定要好好感谢你。” 冯建栋点头：“今天我们和汪总刚刚签了合同，真是多亏了你，汪总还跟我约好，明晚再去你的大排档，人家可是点了菜，要尝尝正宗的经典鲁菜，九转大肠。” 当然在这样情况下，几家公司也都分别用了各种手段。 等到冯建栋带着罗晴离开，公司里的人依旧还在谈论。 冯建栋和罗晴进入干饭铺，直接就找到后厨来。 一一四.四一.七一.五八 而且罗晴按照冯建栋的要求，也对其他几家竞争公司做了调查。 全公司自然也都是非常开心，在冯建栋面前就忍不住欢呼起来。 直到冯正明炒好了，冯建栋才喊了他一声。 这话让冯建栋认同：“没错，他们家有他们家的优势，但咱们家也有咱们的本钱，不用对他们放低姿态。” “听说这次能拿下汪老板，多亏了老板侄子大排档的一手好菜啊。” 有调查才有了解。 然后他再次抓起电话，可是看了一眼手表时间又把电话放下。 冯正明只能说：“自家人不用客气的。” 以后冯建栋公司的一些发展可能也需要对方帮忙。 陶景武马上答应：“放心，明晚就我和我妹妹去。” 电话那边陶景武立刻说：“滚蛋，你让我妹妹跟你侄子，想让我比你晚一辈是吧？从上学的时候你就爱占便宜，你都是大老板了，怎么改不了你这毛病呢？” 冯建栋大笑起来：“哈哈哈，改不了，天生的。” 关键他还张口闭口“我们家大小姐”。 路上冯建栋也是非常高兴对罗晴说：“这次能成功拿下汪老板，正明和你都是功不可没，等你们结婚的时候，三叔一定要送你们一份大礼。” 罗晴很清楚三叔公司并不具备绝对的优势。 冯建栋亲自送汪老板等人离开，并且约定好明晚一起再去冯正明大排档。 不让冯正明开口，冯建栋继续说：“这些店面送给你，是相信你肯定能把生意做好，就像是你支持三叔，这也是三叔对你的支持。” 冯建栋看到冯正明忙碌的身影没有去打扰他。 陶景武说：“少来这一套，甭管怎么说，你这笔单子成功拿下，有我妹妹功劳。” 冯建栋见对方很着急，笑了笑说：“这两天不行，要不下周吧，我明天晚上要请汪老板他们，之后还要给汪老板他们送行。” “我可是听说，其他一些公司也请汪老板他们去了泉城最好的酒楼，没想到泉城最好的酒楼，最后输给老板侄子的大排档了。” 冯建栋笑着说：“好，你答应好好准备我就放心了，还有啊，下午你练完车早点回来吧，晚上我们公司要去你的大排档聚个餐，你可要给做点好菜。” 听三叔说着这次合同的事情，看三叔眉飞色舞的神情，以及他专门带着罗晴赶过来找自己。 而就在冯建栋请汪老板他们去冯正明大排档吃了一顿特色菜后，仅仅一个礼拜的时间，汪老板那边就拍板和冯建栋公司合作。 起身整理好衣服，冯建栋出门叫上罗晴。 罗晴说：“不用这么客气，三叔不是也帮了正明很多吗？这次正明能帮上你，他肯定会很高兴。” 他领着罗晴离开公司，亲自开车带罗晴赶往冯家干饭铺。 “哈哈哈，景武啊？你可是第一个给我来电话祝贺的，上一次我请汪老板去吃饭，没想到还碰上了你妹妹，好多年没见，你妹妹长得真是越来越漂亮了。” 他刚准备通知全公司上下，晚上他请客去冯正明大排档好好庆祝。 冯建栋听完陶景武给出的条件，觉得陶景武算是有诚意。 冯建栋笑着说：“过来看看你，顺便感谢一下你。” 冯建栋点头：“总要分一分的，多一些人参与进来，也可以缓解公司现金流。” 给冯建栋来电话祝贺的人正是陶梦冉的五哥，冯建栋的同学，陶景武。 冯正明答应：“行，我下午练完车，提前一些回来，做一些准备。” 冯正明一脸奇怪：“感谢我？” 冯正明赶紧说：“不行，三叔这个不行，我或许对你这次签合同有帮助，你送我这几间店面也太贵重了，我不能要的。” 冯建栋开车赶到冯正明的干饭铺。 冯建栋突然一脸认真说：“这份合同对三叔的公司很重要，有了这份总代理的合作，接下来公司会更有底气，接下来一两年内，三叔的公司都可以平稳发展。” 甚至可以说，几家竞争公司的情况差不多。 看到三叔和罗晴一起来，冯正明指了指外面，把剩下交给三师兄他们，他和三叔、罗晴一起走出干饭铺。 冯建栋说：“对啊，今晚我们公司自己聚餐，你不用准备什么，就做你大排档平时的菜就行了，你的手艺摆在那，我们公司的人肯定都满意。” “恭喜三叔。”先恭喜了一下三叔，冯正明接着说，“能顺利签合同，还是三叔你们公司能力获得人家认可，跟我应该没什么关系。” 但这也让罗晴有机会近距离聆听和观察、了解整个过程。 “行，大家都是老同学，你过来认识一下汪老板也可以，不过咱可说好了，明天晚上就是吃顿饭，你可别叫一些乱七八糟的人。” 后厨里，冯正明他们还在忙碌，为中午去火车站摆摊炒盒饭的菜。 接着冯建栋在电话里调笑对方：“伱妹妹是不是还没男朋友？你问问她觉得我那个侄子怎么样？要是觉得好，我们可以撮合撮合。” 冯正明笑了起来：“放心，我从来也没有觉得自己低她们一等。” 但是听在冯建栋耳朵里，两种声音的交织预示着，冯正明的生意在逐步迈向新的征程。 陶景武立刻说：“那好，就明晚吧，到时候我和我们家大小姐一起去，大家是老同学，你不会不欢迎吧？” 不能说完全是因为冯正明菜做的好吃。 冯建栋又说：“你也不用过分去讨好她，她五哥现在要主动找我，咱家跟他们家是平起平坐的。” 陶景武听了这话电话那边说：“没问题，我现在就能过去，要不晚上我也请你吃個饭？我把我妹妹叫出来，还去你侄子的大排档，怎么样？” 冯正明听了一愣：“今晚来吗？” 冯正明奇怪问：“三叔要跟陶梦冉她五哥合作？” 冯正明接着让三叔和罗晴一起，跟干饭铺大家在干饭铺吃了午饭。 吃过了中午饭，三叔是先把冯正明送去驾校，然后他才带罗晴一起回公司。 第329章 让大家一起聚餐(求月票) 第329章让大家一起聚餐（求月票） 被三叔送到驾校，陶梦冉并没有向冯正明说起他三叔签合同，以及她五哥的一些事情。 这让冯正明松了一口气，不过想想他倒是也明白。 三叔今天上午才跟汪老板签合同，陶梦冉早上就到驾校练车，确实也没办法知晓。 冯正明抓紧时间，跟教练在驾校里练了几次车。 然后他是直接向教练请了假。 然后冯正明骑上三轮车，带着爷爷一起赶往农贸市场。 如果您发现内容有误，请您用浏览器来访问! 首先自然是要把买回来的各种肉都给处理一番。 冯建栋听后笑着说：“不错不错，要不我让你当部门经理呢？会说话。” “你少跟我打马虎眼，我都问过了，小夏、小孙和小陈他们跟我说了，你那天晚上亲自掌勺，连糖醋鲤鱼你都做了，还按照人家南方的口味，做了几道小海鲜，有一道冷盘更是创新菜，让人家吃的非常喜欢。” 冯爷爷说：“别在这跟我耍贫嘴，你不是要买肉吗？走吧，我们一起去。” 本来是想让刘勇刚他们也一起去的，但是刘勇刚他们一定要把最后一点活干完再过去。 并且在学徒们烹饪的过程中，也是会一眼看出问题，给学徒点明他们的问题。 然后冯正明拉着爷爷和东西返回到干饭铺。 他又伸头对前边喊了一声卫秀玲。 爷爷说：“那你三叔没有一点表示啊？伱帮他拿到那么大的一个合作？” “你们一定要去，你们要是不去的话，我可亲自回来找你们。” 抓拌到起粘后，冯正明撒入薄薄的一层淀粉。 爷爷这才比较满意：“这还差不多，本来他买那两间铺子也没有出多少钱，送给你也是应该，他这次签下合同，他公司接下来几年会有一笔稳定收益。” 爷爷不理会冯正明的这番解释。 夏蕙说：“爷爷，我觉得师叔做的对，这么多天我们都挺忙的，装修的师傅们每天也是很辛苦，今天借着三叔他合同签约成功，我们大家一起好好庆贺一下，顺便大家吃点好的，这不是挺好一件事？” 而搭建棚子的时候，三叔冯建栋已经领着公司里的大家来了。 一些烹饪的小细节，都会清楚展现在他们的面前。 这么一说，顿时大家都乐了，气氛一下子变得活跃起来。 以及调味上的东西，也都会展示出来。 师兄弟在一起进行一些烹饪思路上的碰撞，真的是能把各种特色味道相互融合，做出很多非常奇特的菜来。 冯正明让孙海一起动手，把买回来的东西先搬进干饭铺里去。 时间到了傍晚时分，冯正明他们已经准备妥当，大家一起赶往火车站。 无论是对待你的顾客，还是一些能帮到你的人，甚至是一些偶遇的人，都一定要真诚待人。” 用浸泡的方式，把肉的血水都给浸泡掉，这样晚上做的时候也就不会有什么不好味道。 看着冯正明是趁机把大家都给叫上，爷爷倒是对他的做法很满意。 大家对冯正明都不陌生。 再次抓拌均匀后，把肉块下油锅进行油炸。 无论是孙海、夏蕙还是陈安邦和沈荣森，他们在旁边看都不会被驱赶。 果然爷爷看过之后很满意：“不错，进度很快，看来再有个半个月应该就能有模有样了。” 爷爷听后说：“不年不节的，我们自己吃什么？还不是为了给你三叔庆祝？” 冯正明笑呵呵说：“晚上我们不是也要吃吗？这些也不光是给三叔他们公司准备，我们自己也要吃点好的啊。” 有的是在电视上看到过相关报道，也有一些是来吃过冯正明的大排档。 冯正明被爷爷道破，笑嘻嘻说：“爷爷明察秋毫，果然是瞒不过爷爷。” 冯老爷子说：“当然是都知道的，别忘记以前爷爷也是做生意的，在街头上做小生意，就是要眼观六路耳听八方，要善于打听一些消息，还要懂得获取消息，把消息掌握住，才能更好的做生意，知道要跟谁做生意。” 听冯正明这么说，孙海自然是不会有任何异议。 同时冯正明还跟刘勇刚说了一声。 爷爷笑起来：“当然快，你给他们每天吃的是什么？谁家装修像你这样给装修工人吃那么好啊？” 冯正明说：“是啊，刘大哥他们干活确实很快。” 冯爷爷听到对话，也走过来发出邀请。 公司里男男女女们一起看向冯正明。 冯宗嘏摇了摇头说：“他太实诚，三叔说要来大排档公司聚餐，随便给炒两个菜就行了，你看他这，又是准备牛羊肉，又是准备鱼虾海鲜的，真的是当做大席一样了。” 方教练这些天被冯正明送好烟，还管他晚上一顿饭，早已经是跟冯正明非常熟悉，所以冯正明只是说铺子里装修上有些事情要忙，方教练就给了冯正明假。 可以说，只要是留心看和学，一定是能够学的到真东西。 爷爷的这话瞬间把后厨里和干饭铺里大家都给逗乐了。 “小刘你们也去，大家一起去热闹一下，这段时间你们也是辛苦了，晚上就一起去，叫上其他的装修队师傅们，大家都去。” “我们就不去了吧？我们干完活一身灰的，去了多不好啊？” 冯爷爷一发话，刘勇刚也只能是答应了下来。 “刘大哥，晚上你们干完活了，去大排档那边找我们，今晚我们大家一起好好吃顿肉，算是一起庆贺我三叔公司拿下一个很大的合同。” 刘勇刚听了有些不好意思去。 除了肉之外，还有买回来的一些新鲜鱼虾和小海鲜，也都是提前进行一些处理。 冯正明请了假之后，从驾校打了个出租车先回了爷爷家。 刘勇刚也是答应：“好，一定去。” 知道爷爷也想看看这两天干饭铺装修进度，冯正明是专门走了前门。 两个人能够把各种的技法近乎精准的展示出来。 冯正明笑着说：“三叔你们来这么早啊？” 一一一.二五三.二零零.二零八 冯正明点头认同：“姜果然还是老的辣。” 冯正明笑着把三叔今天顺利签合约，还有晚上三叔公司的人要到自己大排档聚餐的事情说了一遍。 冯正明有些惊讶看着爷爷，这一刻他发现爷爷看似什么事情都不参与，但实际上爷爷什么都知道。 大家这么辛苦，今天晚上大排档趁着冯建栋公司签合同成功的由头，一起好好的聚在一起吃顿好的，也就算是让大家都能开心乐一乐。 让爷爷可以把几個店面的装修进度都给看一看。 孙海从里面走了出来，看到冯正明也是有些惊讶。 把水汽稍微炒掉一些，接着把炸过的羊肉和牛肉入锅。 “爷爷你还真是什么都知道啊。” “大姐晚上也带孩子一起去。” 他对爷爷说：“晚上爷爷也一起去吧，我准备去多买些肉，再买一些调味料，晚上给三叔他们弄个烤肉吃吃。” 杨斌是边笑边说：“哈哈哈，正明现在可不就是你们家人吗？是他三叔的亲侄子，不就是爷爷您的亲孙子吗？” 冯正明招呼大家先进去坐，然后他开始为大家准备今晚的菜。 孙海有些惊讶：“晚上要弄烤肉？” 接着是迅速把牛肉和羊肉用一点盐和胡椒粉腌制，还加入一些花椒水进行抓拌。 孙海这段时间，在干饭铺里已经算是见识到了。 冯正明只好把三叔说，要把他买下的铺子直接送给他的事情说了。 冯正明笑着说：“今天晚上不是有个聚餐吗？我就去买了一些肉回来，晚上准备弄点烤肉，要让三叔公司的人吃好。” 冯正明和爷爷一起，买了一些羊肉、牛肉和猪肉，还买了一些鱼虾，和一些小海鲜，以及各种香料。 听了冯正明的话，爷爷笑呵呵说：“你倒是对你三叔的事情上心，这次他能顺利签合同，是不是也跟你给那个汪老板做了那一桌菜有关系？” 孙海觉得，自己来冯正明这边真的是最正确选择。 更重要的是，冯正明和杨斌烹饪的过程中从来也不会藏私。 “你可太谦虚了，能把菜做的好吃，在我看来已经是非常了不得的本事，冯总都说了，您是我们公司这次签合同的大功臣，那今晚我们大家一定要敬您一杯酒。” 冯正明他们一行人赶到火车站，大家迅速开始搭建起棚子。 接着冯建栋认真向自己公司的所有人介绍。 无论是冯正明还是杨斌，他们总会有一些突发奇想出来。 冯正明说：“不能这么说，我觉得主要还是三叔他们公司有实力，三叔也非常有诚意，汪老板才会跟三叔签合同，否则光是我的一顿饭，不可能起到那么大的作用。” 他首先是把准备好的羊肉、牛肉全都切成拇指头大小的小肉块。 然后冯正明对三师兄说：“三哥晚上把三嫂也给叫上，把孩子一起带去啊。” 爷爷点头说：“这话很对，你一定要记住，无论什么时候，都要能够做到将心比心，要保持你这种待人的真诚。 “隆重介绍啊，这位是我们全省青年厨师状元冯正明，是你们老板我的亲侄子，这次我们公司能够顺利签合同，他也是一位大功臣，今晚，我们聚餐的时候，大家一定要一起敬他一杯酒，听到了吗？” 冯正明说：“也不能算是烤肉，反正晚上我做出来，大家应该都会喜欢，保证是有烤肉的香味，我们还不需要弄烤炉，也能够做出那种味道来。” 冯爷爷看着忍不住笑着说：“你可真是你三叔的亲侄子。” 大排档更是一干就至少要到0点以后才会收。 真是每天都是辛辛苦苦，中午和晚上去火车站两次。 三轮车到干饭铺门前，冯正明先扶着爷爷下车，刚准备搬车上东西进去。 只是经过自家公司老板的介绍反倒是让大家有些紧张了。 冯正明笑了笑说：“大家不用这样看我，我也没长四个眼两张嘴，都是普通人，我其实就是个厨子，跟大家能做大生意不能比，我只会把菜做的好吃。” 冯正明他们也只好是先一步赶往火车站把大排档支起来。 冯正明一听夏蕙支持自己，他马上扭头对爷爷说：“看看，还是夏蕙懂我。” 冯正明立刻答应：“好啊，爷爷我们走。” 冯老爷子看到冯正明突然回来，也是感到有些奇怪。 听到这话，三叔公司里的部门经理立刻开口了。 冯正明跟着笑起来：“将心比心嘛，刘大哥他们装修干活也辛苦，大家都不容易。” 冯正明和杨斌都是那种基本功相当扎实。 “冯师叔，你怎么回来了？你不是去学开车了吗？怎么骑着三轮车回来？车上还有这么多东西啊？” 冯建栋指着自己公司的人说：“他们一听说晚上到你这大排档来聚餐，一个个都没心思上班了，都惦记着过来吃饭，我估摸着时间差不多了，就叫大家收拾好东西，一起过来了。” 爷爷心里也清楚，这段时间冯正明他们都很辛苦，无论是装修的师傅们，还是铺子里大家每天需要奔波去火车站干大排档的大家。 可以说，今晚除了大排档的菜，光是处理冯正明买回来的鱼虾和小海鲜，大家也都是比较忙碌的。 要把肉清洗干净，为了保留肉的滋味，冯正明是不会去焯水的，所以把肉上的一些多余的脂肪和筋膜剔除干净，全都是放在盆子里去用水泡着。 所以现在孙海对冯正明的各种想法，真的是充满了期待，听他说不用烤炉要做出烤肉的味道，孙海也是丝毫不会怀疑。 “你不是去学开车了吗？怎么今天回来这么早啊？” 当然，冯正明临走前，也是嘱咐刘勇刚他们一定要去。 冯正明点头说：“爷爷放心，我记住了。” 冯正明进后厨，立刻开始跟大家一起准备起来。 迅速进行翻炒，最后出锅前再撒上一些孜然、芝麻和辣椒粉，一盘类似烤肉的孜然肉做好。 当这个菜送进棚子里，给大家上桌后，浓郁类似烤肉的香味把所有人香的是直咽口水。 第330章 备受关注的冯正明(求月票) 第330章备受关注的冯正明（求月票） 孜然羊肉和孜然牛肉上桌，真是把所有人都给香的不行。 那股令人垂涎的肉香，还有孜然、芝麻以及一些辣椒的香味。 尤其是最后冯正明还加入了一些香菜。 复合的香味，真是从上桌一刻就直冲每个人的鼻腔。 在大家吃的时候，冯正明又让吕重山把他事先烙好的春饼上桌。 同时冯正明还把新鲜的小葱和大葱丝一起上桌。 “来来，春饼、小葱和大葱丝，大家可以用春饼卷着我的这个孜然羊肉和孜然牛肉吃，一会还有其他的菜上桌。” 大家纷纷向冯正明表示感谢，并且都说孜然羊肉和孜然牛肉非常好吃。 “真的好吃，冯大厨你这羊肉和牛肉真是有烤肉味道。” “这就是烤肉吧？是不是烤好了之后，把烤串的签子给去掉的？” “不像是烤肉，像是炒出来的，但是真的很好吃。” “竟然能炒出烤肉的味道？冯大厨真是厉害。” 冯正明笑着介绍了一下做法。 “其实这个很简单，把羊肉和牛肉提前清洗浸泡干净后，把表面的水擦干净，然后切成这种拇指头大小的肉块，腌制过后拍上一点淀粉放油锅炸一下，炸了之后再和孜然、芝麻、辣椒一起炒出来，出锅的时候撒上香菜。” 听完冯正明的介绍，大家都是没想到方法竟然这么简单。 “好简单啊。” “这么简单，这么好吃啊？” “简单是因为人家冯大厨给我们做好了。” “没错啊，冯大厨人家的手艺摆在那，什么菜在他手上不简单了？” 冯正明听大家对自己的夸奖，而且还是一口一个“冯大厨”，也是感到有些不好意思。 “大家还是别叫我冯大厨，我现在只不过是一个很普通的小厨师，现在都已经在街头做大排档了，哪里有资格称呼什么冯大厨。” 冯建栋说：“哈哈哈，叫你冯大厨是应该啊，我们家出一个大厨，我们自家人也是脸上有光，而且今天来的都是我公司的人，大家都可以算是自家人，所以大家想怎么叫就怎么叫，反正没有外人。” 三叔发话，自然是获得他公司里大家的一致同意。 毕竟老板发话，谁会去忤逆老板的意思呢？ 这边冯建栋公司里大家吃着正开心，刘勇刚他们装修队的人也赶来大排档。 冯正明看到他们也是有点哭笑不得。 “我说你们怎么不跟我们一起过来，原来伱们还去洗了洗，换了一身衣服啊？刘大哥你们真不用那样，我这又不是什么大酒楼，只是一个街头上的大排档，就算是我以后开大酒楼，你们穿着工作服进门，我也让人好好招待你们。” 刘勇刚等人被说得也是笑了起来。 冯正明没有给他们开口机会，直接领着他们进大排档。 刘勇刚他们进入大排档的棚子里，看到里面真是热闹非凡。 冯爷爷和冯建栋父子俩看到他们来，也都是很热情招呼他们去坐下来。 冯宗嘏看到他们明显是清洗过换了衣服，也是笑着说：“吃个饭，你们还去洗个澡换好衣服再来？不嫌麻烦？” 冯建栋说：“哈哈哈，你们这也太讲究了，看看我们这都不讲究那些。” 接着刘勇刚他们也是被安排一张桌子坐下来。 很快陈安邦和孙海给他们一桌也上了相同的菜。 看到上桌几乎都是各种肉，尤其是孜然羊肉和孜然牛肉香味，真的是让刘勇刚他们也都是直咽口水。 冯建栋把带来的酒拿给刘勇刚他们。 “来来，你们也吃起来，这酒你们自己倒啊，我就不给你们倒酒了。” 刘勇刚等人看到冯建栋给他们拿来好酒，一个个也都是有些受宠若惊。 刘勇刚赶紧说：“冯老板您这？我们怎么好意思。” 冯建栋说：“没什么不好意思的，你们帮正明装修，辛苦了，今天这顿饭呢，是庆祝我公司签下一个大合同，所以你们一定也要吃好，今天我来买单，你们别给我省钱。” 大家都看得出来，冯建栋确实是非常开心的。 主要还是冯建栋这次拿下汪老板的合约，真的是让他太开心了。 酒过三巡，菜过五味。 冯正明又是给大家上了各种家常小炒。 虽然没有什么大菜，但是冯正明和杨斌的手艺摆在那，即便只是很普通的家常小炒，也都是非常有滋有味。 而且为了给大家下酒，冯正明和杨斌还分别做了油爆双脆和油爆双花。 真的是让所有人都吃的相当满意了。 冯正明和杨斌他们也一起喝了几杯酒。 然后大排档开始有其他客人来，他们自然也还是要去招呼其他顾客。 其他一些来大排档吃饭的客人，当看到大排档里冯建栋公司里的人，吃的是一些不一样的菜，尤其是那些孜然羊肉和孜然牛肉，还有用孜然和芝麻炒的五花肉片，真的是让很多人觉得看着就香，很自然是纷纷也都要点。 而接下来，各式各样的小海鲜，诸如木樨鸟贝，芙蓉干贝的上桌，又是让很多顾客觉得想吃。 因为三叔他们公司里的人过来聚餐，反倒是让大排档生意更好。 尤其是冯正明和三师兄杨斌准备的一些新菜，也都在这样的机会展示出来，让晚上会来大排档吃宵夜的人看到。 还有一些小海鲜，也都是逐渐成为大排档里被人知道的菜。 冯正明大排档热闹的时候，学完车回到家里的陶梦冉，看到自己五哥陶景武竟然回来了。 “大老板回来了啊？” 听到妹妹这么故意阴阳怪气自己。 陶景武也是不甘示弱：“我们的陶八小姐回来了啊？八小姐可知道，你一顿饭帮了你五哥的竞争对手，让人家拿下了一份大合同。” 陶梦冉先是一愣，接着看向五哥问：“你是说，那个汪老板跟冯建栋的公司签合同了？” 陶景武点头：“对，就在今天早上。” 陶梦冉又是一想，顿时嘀咕着：“原来是这样，难怪今天冯正明火急火燎赶到驾校，练了几下车就请假走了。” 嘀咕这么一句过后，陶梦冉马上板着脸说：“你自己竞争不过人家，别怪我。” 看到妹妹板起脸，陶景武马上就转变成一张讨好的笑脸。 “小妹，小妹，五哥跟你开玩笑，别生气。” 然后陶景武直接坦白：“五哥的公司确实拿不到那个汪老板的合同，所以冯建栋拿下我很高兴，因为他答应给我分销权。” 陶梦冉看着自己的五哥，又是转念一想就明白过来。 “你是不是拿刚才你跟我说的那些话，去要挟了冯建栋？让他给你分销权？” 陶景武立刻说：“怎么能叫要挟？是冯建栋愿意给我的好吧，你这什么眼神？对五哥的实力你就这么不相信啊？” 这个时候，陶母喊兄妹俩：“好了，冉冉回来，快点去洗一洗，然后下来吃饭吧。” 陶梦冉先应了母亲一声，然后快步上楼去洗漱。 等到陶梦冉再次下楼，走进家里的餐厅，看到父母和五哥都已经坐下来。 陶景武也在跟父母说着这次冯建栋拿下合同的事情。 陶父听后说：“冯建栋确实是有些本事的，当初你们上学的时候，你把他带回家，我就感觉到，他的胆魄比你要强，果然现在他的公司做的很不错。” 陶梦冉坐下来，接过父亲的话：“没错，冯哥是比五哥你强。” 陶景武看到陶梦冉坐下来，突然神秘兮兮说：“小妹我听说，你现在跟冯建栋的侄子一起学驾照？你们的关系好像还挺不错。” 陶梦冉一脸平静回了一句：“人家有女朋友。” 这话让陶景武先是一愣，不过他紧接着又说：“有女朋友怎么了？又没有结婚，小妹你还有机会的。” 陶梦冉又一脸平静说：“他只是个厨师。” 陶景武再次一愣，接着他义正言辞地说：“小妹你这不对，我们不能歧视人家的工作，任何工作都是为我们社会的建设和发展添砖加瓦，所以不应该在工作上分什么三六九等的，厨师怎么了？ 我听说他现在是全省青年厨师状元，而且他做的把子肉，现在可是泉城的招牌。 说明他不仅仅是一个厨师，他是个非常有经营和商业头脑的人。” 听自己五哥的这番话，差点把陶梦冉给说得笑喷出来。 只不过在父母面前，尤其是在父亲面前陶梦冉还是不敢笑话五哥的话。 从小到大，陶景武都很得父亲的喜欢。 原因就在于他很懂得怎么说话会让父亲开心。 果然陶父说：“小五说的对，我们不应该把工作分成三六九等，爸爸以前也是工人出身的，无论是做什么工作，在什么岗位上，都是在为国家建设出力，我们都应该要尊重别人的劳动。” 陶梦冉听完父亲的话，也只能说：“爸爸，我没有歧视他，但是我和冯正明就是驾校的同学，人家有女朋友，你也不想你女儿第三者插足人家吧？” 接着陶梦冉看向自己五哥说：“别以为我不知道你什么想法，你不就是打听到，那个汪老板对冯正明的手艺很赞赏吗？你是不是想要再去讨好一下人家汪老板？那你可以直接请汪老板去冯正明的大排档吃饭。” 陶景武被点破心思，只能是不再提冯正明，而是转移话题到自己生意上。 陶梦冉则是低头吃饭，没有再去过多的插话。 直到陶父再次提起，推荐冯正明给陶梦冉二哥那边的事情。 陶景武明显是对冯正明有着更深的了解，所以他也是赞同父亲的这个推荐。 “爸这个推荐很好，我了解过，冯正明厨艺上基本功很扎实，而且因为他年轻，所以他做菜会有很多突发奇想的东西，二哥他们这次接待的人里，有不少外宾，需要一些有创意的东西，冯正明确实很合适。” 陶父说：“创意上很合适，但是我怕他的资历不够。” 陶梦冉忍不住说：“他怎么会资历不够？再说只要他的菜做得好，和资历有什么关系？” 陶景武听到妹妹的话，点出妹妹不了解的情况。 “小妹你没懂爸的意思，要知道接待晚宴后厨都会是一些什么样的厨师？冯正明的厨艺确实没的说，但是他毕竟年轻，让他去指挥以前负责接待的厨师，你觉得那些厨师能服气吗？何况他没有接过这样的宴会。” 被五哥这么一说，陶梦冉顿时明白父亲的担忧。 陶父担忧确实是有道理，冯正明虽说有全省青年厨师状元头衔，但是他毕竟太年轻了，让他去主持那种接待外宾的晚宴，资历上是明显欠缺太多。 陶景武很快也给出办法：“可以先让二哥考察一下他，而且他是曾经燕喜楼颜老师傅的徒弟，有这层关系在，未必就不能主导宴会，还是需要二哥和上级最后拍板确定。” 陶父听五儿子的话，也是笑了起来：“哈哈哈，对对，这个事情是需要上级决定，我已经退休了，只是给一些建议。” 而此时陶母突然好奇说：“已经听冉冉说了几次冯正明手艺好，现在你们父子俩也都说他手艺好，我还真是好奇，他的手艺究竟有多好？” 陶景武说：“这好办，我知道明晚冯建栋又要在冯正明大排档请汪老板他们，不如我们明天去大排档尝尝？” 五哥话音刚落，陶梦冉坏笑说：“你还是想要趁机去和那个汪老板亲近亲近吧？” 陶景武立刻辩解：“我不是，我就是想带爸妈去尝尝冯正明手艺。” 陶父想了想说：“行，那我们明晚去尝尝看，大排档这种有些特别的餐饮形式出现，我和你们母亲还没有去试过，明晚我们家也去试试大排档。” 父亲都说了，陶梦冉也就不再去点破五哥的小心思。 在大排档忙碌中的冯正明，不会想到他的职业生涯即将要发生一些变化。 三叔公司的人酒足饭饱陆续离开，把大排档里的桌子让出来。 不过桌子刚让出不久，就有其他一些顾客进来坐上。 冯正明的这份生意，真的是不得不让旁边的大排档老板们眼馋，就连火车站广场对面超兴兴的赵超兴，远远眺望也是眼馋那么好的生意。 第331章 三叔的一点小算计(求月票) 第331章三叔的一点小算计（求月票） 把公司里其他员工都送走，冯建栋最后是要送父亲回家。 临走之前，冯建栋对罗晴说：“明天给你放个假，只要你明天晚上汪总他们吃饭的时候来就行，今晚你可以留在大排档好好陪一陪正明。” 罗晴听了立刻笑着说：“谢谢三叔。” 冯建栋摆摆手：“跟三叔不用客气，正明晚上喝了不少酒，伱们晚上回去也注意安全。” 罗晴点头：“我知道，晚上我会注意他的。” 冯爷爷今天开心，也喝了不少的酒，走之前也还是跟冯正明在大排档这边的人也都是一个一个告别。 大家也都是被老爷子的真性情所感染，尤其是老爷子跟大家告别的时候，对每个人都说了一声谢，感谢大家愿意一直跟着冯正明干，哪怕是在街头干大排档。 等到冯建栋先是把卫秀玲和梁红梅两人和孩子送回去。 再把父亲送到家，冯爷爷让冯建栋进屋坐下。 冯宗嘏有些严肃对儿子说：“你能把铺子直接送给正明，爸爸也代替正明感谢你这个三叔对他的支持。” 冯建栋看得出来，父亲今天因为开心多喝了两杯。 他赶紧说：“爸，跟我不用说谢，我今天借着这点酒意，我也跟你说句说话。” 这可能是多年来，父子俩第一次这样开诚布公的聊天。 冯建栋一脸认真说：“一开始你把正明领回来，你说要认下他这个孙子，我心里是有些抵触，倒不是怕他骗你的钱，就算是最后我们给他一些钱，把人打发了有什么关系呢？ 我当初是怕他欺骗了你的感情，你这么大年龄，你这个年龄属于很需要感情寄托的年龄，尤其是我妈去世后。 冯正明的出现填补了你在感情上的空白，他给了你一种，仿佛看到自己年龄时候样子的感觉，你对他很亲近，愿意付出一切帮他，希望可以看到他成功，这种感觉就像是看到年轻时候的你自己成功了一样。” 说到这里，冯建栋盯着父亲，非常严肃地说：“他骗了你的钱，他走掉，我根本就不在乎，我最怕的是他骗了你对他的感情，无情对你造成一种打击，我怕你到时候承受不住。” 冯宗嘏没有吭声，目光盯着儿子，认真听儿子说。 从小冯宗嘏就知道，自己的小儿子很聪明。 看上去冯建栋总是表现出一种大大咧咧，像是那种做事喜欢讲哥们义气的样子。 但实际上，冯建栋从小就非常精明，无论是上学时候和同学相处，还是他自己去交朋友，他都是会去交那些对他能有帮助的人当朋友。 这份精明，也确实让冯建栋获得了成功，在尔虞我诈的生意场上，他始终能守住自己的基本盘。 冯建栋最厉害的地方是很善于隐藏自己，他总是给人一种做事很莽撞的样子。 不少对手正是觉得他做事莽撞，往往会轻视他。 可实际上，冯建栋做任何事情，永远都会提前要做好各种准备，甚至是会想好最坏的结果，提前给自己安排好退路。 在父亲认下冯正明这个孙子的事情上，冯建栋在见冯正明之前，已经对他做了很详细调查。 甚至是专门去孤儿院进行了解，调查清楚冯正明是什么时候离开孤儿院。 可以说是把冯正明的一切情况都给摸清楚了。 但即便是清楚冯正明底细，冯建栋依旧还是表面上迎合父亲，背地里对冯正明保持一种警惕和距离。 直到冯建栋发现，冯正明他真的是个非常痴迷厨艺和做菜的人。 冯建栋这些年走南闯北，也不是没有见过那些厉害的大厨。 甚至当初去国外跑外贸的时候，还见过国外的那些顶尖大厨。 冯建栋可以肯定，冯正明是和他在国外见过那种完全沉迷在烹饪和美食中顶尖大厨一样，一个全身心投入在美食上的人。 看起来如今冯正明经营干饭铺，在火车站做大排档。 似乎是有着很浓的市井气息。 或者更加直白点说，冯正明现在做的菜更多还是在赚钱层面上。 可即便是做把子肉，和街头大排档的各种小炒，冯正明也都是会很认真做好，所谓会按照规矩去做每道菜。 这种规矩，或许在有些时候会是某些厨师不屑一顾的东西。 但是能够守规矩，按照规矩去做菜，这才是一个能够真正成为大师的人。 所以通过和冯正明接触，看到了他的这些独特之处。 逐渐让冯建栋心里认可了冯正明。 现在冯建栋会向所有人介绍冯正明是自己的侄子。 而且他会为有这样一个侄子感到非常骄傲。 他完全不会有，自己是公司的老板，结果自己的侄子是个干大排档的觉得丢面子。 所以冯建栋会在和汪老板谈生意之余，两个人聊天中了解到汪老板对泉城一些大酒楼吃饭的氛围不喜欢的时候，果断带着汪老板去冯正明大排档吃。 他在跟汪老板他们介绍的时候，也是首先介绍冯正明是自己的侄子。 后面才会介绍冯正明是全省青年厨师状元。 冯建栋现在是真的从心底认可这个侄子。 “爸你放心，现在我对正明很认可，他就是我的亲侄子，只要是我能帮他的，我一定会帮他，都不需要他开口跟我说。” 冯宗嘏听完了儿子的这些话，算是了解到儿子对冯正明看法上的改变过程。 他点点头：“你能认可他，我就放心了。” 冯建栋笑着说：“爸，我们兄弟姐妹您还不了解吗？我们从小被你和妈教育，我们或许会在外面跟别人偷奸耍滑，但是回到家里，我们对家人都是实心实意，不然过年的时候，我姐夫也不会让正明去部队啊。” 冯宗嘏再次点头说：“我知道你们都已经认可他，不过你们都不知道他的想法。” 冯建栋说：“我知道，他想要把燕喜楼重新开起来。” 紧接着冯建栋说：“如果他真的想要拿回燕喜楼的老匾，把燕喜楼重新开起来，明年或者后年，我的资金回拢了，我可以帮他办到。” 冯宗嘏却摆摆手：“不，他想要的不是让燕喜楼重新开业。” 冯建栋有些惊讶：“不是？” 冯宗嘏说：“他的心思是，想要把菜做得更好，想要从泉城走向全省，从全省走向全国，要让更多人见识到他的手艺，更多人了解鲁菜和我们的美食文化。” 冯建栋这次没有着急开口，他认真地想了想，突然明白了过来。 “爸你的意思是，他其实不是想在泉城把燕喜楼重新开起来，他是想要把燕喜楼开去沪城？京城？甚至是全国？” 冯宗嘏说：“对，那才是他真正的想法，他不只是想要在泉城让燕喜楼重新开业，而是想要在沪城开一家燕喜楼。” 冯建栋又是沉默了一阵，再次仔细地想了一会。 他说：“确实是个很有野心的想法，不过他如果能在沪城开一家燕喜楼，真的可以让全国甚至是国外都知道他了。” 冯宗嘏说：“他有自己的计划，你不用过多帮他了，你们帮他买下那些铺面，让他可以把干饭铺扩大经营，已经是帮他完成了最基础的东西，剩下的路只能是他自己去走。” 冯建栋笑了起来：“挺好的，有野心，他也有那个实力，只是欠缺机会去展示，机会早晚会来的。” 这个时候，冯建栋突然说：“我觉得，陶家的那个小女儿，可以成为他的机会。” 冯宗嘏这几了，陶梦冉和冯正明一起学驾照的事情。 现在听冯建栋这么说，老爷子很认真说：“你别在这里搞事，正明和小罗感情挺好的，你别去拆散他们。” 冯建栋赶紧说：“我没说要拆散他们，如果想要拆散的话，我也不会让罗晴到我公司，更不会那样认真培养罗晴。” 不过紧接着，冯建栋又说：“我只是觉得吧，正明那么优秀，吸引更多女孩子也正常，他和陶梦冉相处好关系，陶梦冉家里的一些情况，或许可以更好帮到正明。” 冯宗嘏义正言辞说：“你在这瞎说什么呢？都什么时代了？你还想三妻四妾啊？” 冯建栋摆摆手：“我不会，我觉得林芸她最配我。” 老爷子瞪着儿子说：“告诉你，不要给正明招惹麻烦，他和陶家的女儿，可以是朋友，可以是驾校的同学，其他什么都不行。” 被父亲瞪着，冯建栋也只能是乖乖说：“您说的对，他们是同学，是朋友。” 只不过在冯建栋的心里，依旧还是有点小期待。 当然心里这种看趣事的期待，冯建栋不敢当着父亲的面说出来。 冯宗嘏对冯正明倒还是比较放心，知道冯正明心思更多是在烹饪上，他和罗晴的感情也非常好，应该是不会在外面拈花惹草。 但老爷子对小儿子还是不太放心，担心小儿子故意搞一些事情出来。 所以冯宗嘏在小儿子回去前，还是最后警告他不要干涉冯正明的感情事情。 冯建栋面对父亲一再警告，自然是只能乖乖答应。 不过回家后，冯建栋给陶景武打了个电话过去。 直接约陶景武明晚一起跟汪老板吃个饭。 虽然冯建栋没有提出让陶景武带上陶梦冉，但陶景武自己却主动问，能不能把陶梦冉一起带上？ 冯建栋很自然是爽快答应可以把陶梦冉一起叫上。 其实冯建栋打这个电话前就知道。 今晚陶景武一定会回他父母家里，找他小妹陶梦冉了解情况。 冯建栋更是猜到了，他提出让陶景武明晚过去和汪老板等人一起吃饭，陶景武就一定会提出要带上他小妹陶梦冉。 这一切在冯建栋的算计中，可以说陶景武终究还是被轻松拿捏。 只是不知道被冯建栋猜中全部心思的陶景武。 挂断了冯建栋电话后，还专门打了电话到父母家，跟自己小妹说了这事。 电话里，陶景武还跟陶梦冉显摆了一下。 “怎么样？你哥还是很有面子的，冯建栋主动约我明晚一起去和汪老板吃饭，而且哥还向他提出了，明晚把你也一起带上，五哥对你好吧？” 结果陶梦冉听完后，直接在电话里点破五哥被算计了。 “难怪你做生意做不过冯建栋，你被人家算计了还乐呵呵，你真以为冯建栋约你去，是给你面子，让你也能和汪老板搞好关系吗？ 告诉你，冯建栋约你去，而且愿意给你分销权，是看在爸和二哥的面子上，根本就不是因为你在他那有多少分量。 另外他晚上给你打电话，应该也猜到你会主动要求带我一起去的。” 陶景武听到最后，有些奇怪：“他怎么会猜到我会主动要求带着你一起去？” 陶梦冉无奈说：“很简单，第一是因为他了解你，你们是多年的同学，你们相互都知道对方的底细，第二是因为他知道你知道了我上次见过汪老板，还跟汪老板一起吃过饭，你带我去是希望可以拉近和汪老板的距离。” 听完了妹妹分析，陶景武仔细一琢磨，觉得小妹分析的很有道理。 “嗨，没关系，反正我们明晚一起去，见了汪老板，对我后面的生意只有好处没有坏处。” 陶梦冉也承认，见一见那个汪老板，确实对五哥后面生意有好处。 不过她心里隐约觉得，冯建栋故意约陶景武明晚去，似乎是还有什么算计在里面，只是陶梦冉一时之间没有猜透是什么？ 因为猜不透，陶梦冉有些想拒绝明晚一起去。 可是又想到明晚是去冯正明的大排档，冯正明一定会再给汪老板露一手。 陶梦冉觉得，那是一个可以再仔细看看冯正明手艺的好机会。 思来想去，陶梦冉没有拒绝明晚一起去。 见妹妹没有拒绝一起去，陶景武也笑着说：“你不用想那么多，你去就当是去帮二哥考察一下那个冯正明，看看他明晚会拿出什么菜款待汪老板，你再决定要不要跟爸说，把冯正明推荐给二哥。” 陶梦冉答应：“好，明晚一起去看看。” 第二更送上，谢谢大家的订阅、打赏和月票支持。 第332章 用手艺争取话语权 第332章用手艺争取话语权 罗晴对能留在大排档帮忙，还是非常开心的。 而且因为有罗晴在，夏蕙也觉得非常开心。 平时在大排档只有夏蕙一个女生，自然很多时候夏蕙和别人的配合总是不好。 大多数时候，夏蕙只能是在冯正明的旁边帮他。 可是冯正明有些时候烹饪的进程太快，会导致别人完全插不上手。 杨斌的身边又有孙海始终跟着他的节奏。 夏蕙有时候被晾在一边无事可做，也没有谁可以跟她聊一会。 罗晴晚上留在大排档帮忙，很好填补了只有夏蕙一个女生的情况。 有罗晴在，夏蕙可以在忙碌之余，和罗晴在一起聊几句。 两个女生在一起聊的话题，往往是男性完全插不上嘴的。 夏蕙是马上拍手叫好：“没错，晴姐说的对，师叔伱要多跟我们聊天，别总是一個人想做菜。” 称赞过后，夏蕙又说：“对了，师叔你那个山药也好吃，我还是第一次知道，山药能那样吃。” 冯正明点头：“那算是其中一道，我觉得汪老板他们应该会喜欢。” 接着罗晴对冯正明说：“你这师叔，是不是也应该考虑一下别人的情绪？大排档不忙的时候，也跟大家聊聊天，听听大家的意见和想法。” 杨斌说：“肯定喜欢，那道菜调味独特，而且那道菜是不用辣椒的，汪老板他们那边也是不吃辣，那道菜口味上他们会喜欢。” 杨斌说：“这个办法好，试试看，南方人是不是吃得惯，如果南方吃的惯，以后正明你南下去开馆子，也就有底气了。” 冯正明笑着说：“今天的孜然羊肉和孜然牛肉，是不是有点意思了？” 罗晴想了想，说出她在夜校学习，以及在三叔公司里这段时间经历后的想法。 罗晴的一番话，把杨斌和夏蕙说的有点懵。 这边两个女生的笑声很自然吸引了其他人。 冯正明再次点头：“没错，口味上不做调整，看看是否能让汪老板他们喜欢。” 杨斌也认同：“没错，南下的事情不能着急，需要先有足够的积累，尤其是要先做好我们泉城的生意，以后泉城算是我们后方补给，有足够的盈利支撑你南下，去进一步开拓其他地方的市场，把生意做大。” 说到这里，夏蕙突然对罗晴说：“晴姐，你可要看好师叔。” 罗晴笑了笑说：“没关系，你难道没发现，你这位师叔，他的心思都在做菜上吗？” 杨斌也扭头说：“大家把自己的想法说出来，我们大家的想法碰撞碰撞，说不定就能碰撞出一些新想法，创造出一些新菜。” 夏蕙见罗晴如此干脆承认，她仔细端详冯正明烹饪的背影一番。 冯正明扭头看向两人有说有笑，他也笑呵呵说：“看来以后，要让你常来，不然小夏跟我们这帮糙老爷们都没话说。” 听到这话，罗晴想了想说：“你是想要借招待汪老板，看看你做菜的口味，是不是能让南方人吃得惯？” 夏蕙听了立刻问：“是不是又要做那个汤爆螺片了？” 夏蕙在旁边看到罗晴盯着冯正明看，她悄悄凑近罗晴身边，轻声对罗晴说：“是不是看到眼里拔不出来了？” “师叔做菜确实是很迷人，他的动作很标准，真是能拍下来印到教科书上那种，其他厨师按照他的动作去做，做出来的菜不会难吃。” 夏蕙立刻问：“杨师叔你和师叔创造出的新菜吗？” 冯正明有些惊讶，罗晴竟然一下子想到了自己的想法。 罗晴绷不住大笑起来：“哈哈哈，可能你还真说对了。” 她很干脆的承认了：“对啊，我很喜欢看他做菜。” 冯正明微笑说：“南下开馆子的事情，恐怕短时间内还不能推进，今年我们先把扩大后的干饭铺生意做好。” 冯正明点点头：“行，以后多听你们说，你们有什么想法也可以说出来。” 他随后笑着说：“被你猜对了，上次你们带汪老板来我这边吃饭，我看得出来汪老板是个十足的吃客，他对美食的要求应该比较高，我想让汪老板尝试一下，我们鲁菜的味道，看看是不是能让汪老板接受。” 罗晴说：“我想经常来，可是我也要上班。” 罗晴看着冯正明很认真烹饪每道菜的样子，她的眼神里充斥着浓浓的爱意。 夏蕙立刻附和道：“对对，以后晴姐一定要常来。” 夏蕙一想也点点头：“还真是，师叔整天都是在做菜和想做菜，有时候我们晚上回去，他路上都是跟杨师叔聊做菜，我都怀疑他是不是说梦话都是做菜？” 冯正明笑了笑说：“给汪老板他们来个葱爆海参，让他们品尝一下我们鲁菜最经典的海参做法，除了葱爆海参，我还会给做几道海螺菜。” 夏蕙点点头：“确实很好吃，真的会有那种烤肉的味道，吃起来不会很干，师叔你孜然混合芝麻一起炒，再裹在肉的表面上，真是太香了。” 罗晴有些奇怪：“看好他，为什么？” “要南下，还是要先做出足够的名气，做生意需要噱头的，名气就是噱头的一种，如果你们干饭铺的把子肉名气足够大，等到南下的时候，很自然可以拿来作为一个最大噱头，可以用这个噱头找到一些投资。” 夏蕙神秘兮兮压低声音：“你不知道吗？师叔现在名气那么大，好多女孩都盯着他的，晴姐你一定要看好他。” 如果用以后的流行语，罗晴盯着冯正明看的眼神真的会拉丝。 罗晴顿时被夏蕙的话给惊醒，扭头看到夏蕙脸上笑容。 冯正明微笑说：“那天晚上的山药还不算是完全体，明晚再招待汪老板他们，我还要加一些东西，让山药泥吃起来更好。” 罗晴好奇问：“那你明晚再招待汪老板他们，除了山药和九转大肠，你还准备做什么菜？” 他们更多只是从口味，还有南下开店的一些成本上考虑。 显然他们不是很懂，罗晴所说的名气当做噱头，以及靠着噱头吸引到别人投资。 不过冯正明倒是明白，而且他心里也有着相似的想法。 冯正明还是很清楚，要去沪城噱头的重要，而且不能只是单纯依靠自己的资金去运营，必须要利用名气作为噱头，吸引到别人投资才行。 听到罗晴说出这些，冯正明感觉到罗晴通过学习确实学到不少东西。 “哈哈哈，那些都是后话，一切的基础都是，要先把正鲁兴和冯家干饭铺的名气做大，不能只是在泉城出名，至少要先在全省都打响名声。” 罗晴跟着就说：“现在这不是一个好机会吗？明晚汪老板他们来吃饭，你好好做一桌招待他们，汪老板他们见识到你的手艺，肯定会帮你宣传的，这就是你出名的机会。” 杨斌和夏蕙一听也都赞同罗晴的话。 “没错，我们师兄弟好好给那个汪老板做一桌，让他见识一下什么是官府菜。” “师叔你们一定可以，我们一定会扬名立万。” 冯正明看到大家都很有信心，他也同样是笑呵呵说：“好，让他们见识见识。” 这一晚，冯正明他们大排档提前收摊。 回去之后，冯正明让大家早点休息，并且和三师兄约好，明天要早起去买东西，然后可能需要好好的备料。 尤其是汪老板点名的九转大肠，必须是要用猪大肠头去做的。 而过完年这段时间，不知道是不是受到了全省青年厨师烹饪交流大赛的影响，还是因为过完年之后有一些新餐馆和酒楼相继开业。 总之市场上大肠头开始变得有些紧俏。 幸好冯正明通过爷爷的关系，在肉联厂那边有关系，提前了解了一下情况。 所以冯正明知道，明天一定要早点过去，不然肯定是拿不到大肠头。 而冯正明也听说，因为大肠头比较紧俏，泉城的一些比较大的餐馆里，开始用套肠的方式去做九转大肠。 倒也不能说人家做得不对，只是套肠的方法去做的话，多少是有一些偷工减料。 如果跟客人明说是套肠，并且价格上不收客人大肠头的价格。 那么套肠去做九转大肠自然也是无可厚非。 但是如果用了套肠的方法做，结果却要卖顾客大肠头做的价钱。 这必然是会被顾客嫌弃，也是会被同行所耻笑。 冯正明要用九转大肠接待汪老板，肯定是不能用套肠的方式去做。 晚上回到家里，让冯正明意外的是，爷爷竟然还没有休息。 “爷，怎么还没睡？” 冯爷爷笑呵呵说：“是专门等你回来，把小罗送回家了？” 冯正明答应着：“送回家了，爷你不用等我的，今天收的比较早，现在也快1点了，你晚睡不好。” 冯爷爷说：“不碍事，年龄大睡眠少，过来坐下。” 冯正明看出来，爷爷应该是有话要说。 他走过去坐下。 冯爷爷一脸认真说：“晚上和你三叔聊了几句，估计他晚上回家，应该要给陶家那妮子的五哥打电话，他们是高中同学，那时候关系很好，他经常带人家回来吃把子肉，也经常去人家家里玩的。” 冯正明没有去打断爷爷，静静听着爷爷继续说。 “我估计，他打电话邀请陶景武明晚来，一来是想要让陶景武和汪老板认识一下，让陶景武接下来出点钱给他，二来是想让陶景武把他妹妹陶梦冉一起带上，还是想要借助陶家的一些家世，给汪老板一个他挺有背景印象。” 冯正明点点头这才开口：“爷，三叔这样做挺好，借别人的势，很多时候确实很有必要。” 冯爷爷摇头说：“他应该还有一个想法，是希望你和陶梦冉多接触。” 冯正明听到这里先是一愣，然后不用爷爷继续往下说，他自己琢磨了一下大概明白。 “爷，我和罗晴感情挺好的，罗晴她家里确实很普通，她自己很努力，我觉得她跟我比较般配，她在三叔那磨练磨练，将来会成为我的好帮手。” 冯爷爷笑了起来：“我知道，所以我跟你三叔也说了，你三叔答应过，不会给你们拉郎配。” 冯正明有点哭笑不得：“爷，三叔他真的很需要陶家帮忙？” “他并不是很需要，相反我觉得可能陶家反倒是需要他帮忙，陶梦冉上面有七个哥哥，听你三叔说，陶梦冉二哥算是最上进，其他几个都不算是很有能力，你看她五哥还要找你三叔帮忙，也应该能明白。” 冯正明有些不解：“那三叔为什么想撮合我和陶梦冉？” 冯爷爷说：“他是觉得，或许陶梦冉能帮到你。” 冯正明先是一愣，然后仔细想了想他所知道陶梦冉家里的情况。 很快冯正明大概明白了爷爷所说的三叔的意思。 “爷，我觉得凭我自己的手艺，我应该还是能扬名立万的，不一定非要借助别人的力量，我从火车站卖盒饭，到如今已经泉城小有名气，一直都是爷爷你们在帮我，和我们自己的努力，我不觉得接下来需要借别人的势。” 冯爷爷盯着冯正明，突然很严肃地说：“可如果陶梦冉家里帮你，或许可以让你少走很长一段路的，让你成为在泉城拥有话语权的厨师。” 爷孙俩说到这，爷爷才算是真正一针见血点破了关键点。 虽然冯正明去年年底的时候，在全省青年厨师烹饪交流大赛上大放异彩，成为了全省青年厨师状元。 而且他的菜，连京城来的评审都是大加赞赏的。 但是过完年之后，冯正明获得的宣传和关注已经越来越少。 固然有冯家干饭铺过完年一直在扩建装修没有营业。 实际上，还是厨行内部某些人的一些小心思。 毕竟冯正明太年轻，而且师承的燕喜楼如今连老酒楼都被卖掉。 再加上颜老师傅的儿子开了颜家菜馆，借助颜老师傅的名声，成为了真正的颜家菜传承。 冯正明现在也就变成了没有师门根基，完全要靠自己去打拼的厨师。 那些有着师门根基做靠山的厨师们，很自然不希望冯正明名声更响。 爷爷说的厨行内话语权，自然是因为陶梦冉父亲以前是劳动部，冯正明确实可以借陶家的势，争夺到厨行内的一些话语权。 冯正明看着爷爷，没有丝毫犹豫地说：“我有手艺，只要我坚守住我的手艺，做出大家喜欢吃的菜，相信会有更多人自发帮我宣传，那些别有用心的人压不住我。” 获得这样回答，冯爷爷满意地点了点头。 第333章 宴席规格备料 第333章宴席规格备料 冯正明大清早和三师兄杨斌，带上夏蕙、孙海、陈安邦一起先赶往肉联厂买肉。 今天比平时每天都要早，主要还是为了买大肠头。 在肉联厂，冯正明他们意外遇到了颜建兴。 这段时间，颜建兴一直也没有见到冯正明他们。 只是知道冯正明的冯家干饭铺在装修，他和三师兄杨斌带着人在火车站那边干大排档。 而且颜建兴从他颜家菜馆一些顾客的口中得知。 冯正明他们在火车站那边的生意很好。 不少顾客都夸奖，冯正明他们中午卖把子肉、盒饭和手擀面生意火爆。 晚上他们的大排档，也是火车站附近生意最好的一家。 相对而言，颜家菜馆虽然每天顾客也不少。 不允许颜建兴他们犯一丁点的小失误。 颜建兴听到对方从南方来，马上就明白了。 “请大老板吃大排档？” 随着现在经济环境越来越好，尤其是天南海北做生意的人往来很多。 杨斌说：“不是酸，真不是酸，我和正明羡慕你的。” 冯正明和三师兄杨斌都是主动跟颜建兴等人打招呼。 所以颜家菜馆的生意不算差，但是显然每天客流上不如冯正明的大排档。 “正明说的对，应该是我们去向你取经，师父现在专门在后厨指导，我们可没有那份条件，也不好意思让师父到大排档跟我们一起抛头露面。” 可以说，这段时间颜家菜馆的菜品质量逐步提升，并且能够在泉城打开一定的口碑，真是多亏了颜老师傅每天在后厨盯着。 不过被老师傅盯着，终究还是有着极大的压力在。 毕竟冯正明大排档价格上会更低，基本上就是靠翻台的数量盈利。 跟颜建兴一起来的人，听后感到有些不可思议。 每天都会有一些顾客慕名上门，倒也让颜建兴他们觉得值得。 聊了一阵，颜建兴问：“你们今天这么早过来，不光是为了买肉吧？” 颜建兴有些无奈说：“其实，被我爸盯着，我压力很大，每天在后厨我是大气都不敢出。” 颜建兴笑着问：“好久没见你们，听说你们在火车站那边生意非常好。” 颜建兴毕竟在外面一些大酒楼里工作过。 他真的是相当认真，每天都在颜家菜馆后厨盯着。 显然他们是觉得，大老板即便是不去大酒楼吃饭，也应该到颜家菜馆这样比较出名私房菜馆吃。 颜建兴听得是哭笑不得：“三师兄伱这话，我怎么听着有点酸？” 冯正明和杨斌听到这话相视一眼，然后两人表示大排档没什么可取经的。 所以他对这方面是有一定了解。 冯正明也说：“对，我们主要是走顾客数量，看着热闹，但一桌赚不了多少钱。” “南方不少老板确实是更喜欢吃大排档，在他们那边，他们很多吃东西，都是去一些他们自己珍藏的小馆子或者是大排档，不是他们关系很好的朋友，他们都不会带去那些自己珍藏的小馆子吃饭的。” 当然两家不能单纯从顾客的上座去对比。 冯正明很坦诚：“我三叔公司刚拿下一个大合同，今晚要请对方老板到我的大排档吃饭，点名要吃九转大肠，我们过来是买一些大肠头的。” 颜建兴说：“你们师兄弟俩还真是谦虚，昨天我爸还说，让我抽空去你们大排档看看，向你们取取经。” 压力这一点颜建兴确实没有跟冯正明他们瞎说。 另一方面，颜家菜馆相对冯正明的大排档档次更高，很自然不会成为很多厂子里工薪平时下班聚餐选择的地方。 但是一方面颜家菜馆运营成本更高，后厨和馆子里人员的工资不少。 不像是颜家菜馆，相同菜定价上比大排档是要高的。 冯正明和杨斌闻言相视一眼，然后一起笑着答应。 好在颜家菜馆口碑和名声逐渐打出去。 冯正明跟着附和道：“对，我们都羡慕大哥你。” 很多在朋友聚餐或者是请客，甚至是家庭小聚的时候，都还是更希望去有些档次的餐馆或酒楼，颜家菜馆是不少人在大酒楼之外的首选。 “大排档没什么可取经，真要说起来，我们应该去向大哥你取经。” 听完颜建兴这么解释，他随行的后厨几个年轻人顿时明白过来。 颜建兴又对冯正明和杨斌说：“那你们可要好好准备，让人家老板吃到我们鲁菜的美味，要让他忘不掉，以后还要常来泉城吃。” 杨斌笑呵呵说：“我们在火车站干大排档，走的是物美价廉的路子，生意好是好，但是每一桌的价格肯定不如建兴你们的。” 颜老师傅自从看过冯正明在火车站生意后。 怎么会有大老板愿意去吃大排档的呢？ 冯正明接着解释：“可能人家南方来的老板喜好不一样，会觉得吃大排档显得更加亲近些，所以我三叔安排在我们大排档了。” 之后大家一起进入到肉联厂里。 有汤爷爷在，冯正明他们还是很轻松买到想要的东西。 当然，颜建兴他们也买到他们要的东西。 而且因为是和冯正明他们一起过来，肉联厂这边也给了一定的优惠。 回去的时候，颜建兴为了表示感谢，让冯正明他们下午抽空去颜家菜馆，给他们一部分发好的海参、鲍鱼、干贝之类。 冯正明和杨斌自然是向颜建兴表示感谢。 有颜家菜馆给的海参、鲍鱼和干贝那些，倒是可以省去冯正明他们不少事。 颜建兴带人采买完成回到颜家菜馆，看到父亲带着弟弟已经在馆子后厨里等候了。 进门后，颜建兴把在肉联厂那边遇到冯正明，还有冯正明说的晚上大排档，要帮他三叔接待外地老板的事情，一五一十都告诉了父亲。 颜老师傅听后想了想说：“看来老三和正明的手艺没落下。” 颜建兴说：“三师兄和正明确实没有丢下手艺，他们带的学徒似乎也进步不小。” 听到大儿子的这些介绍，颜老师傅对两个徒弟现状有了了解，也很满意两个徒弟如今的一些表现。 自从那次和大徒弟去看了两個徒弟的生意，颜老师傅也没有再去看两个徒弟的情况。 因为颜老师傅觉得，应该要给徒弟们足够的发展空间。 自己这个师父是领他们进门的，不能去过多干涉他们的事业。 所以颜老师傅才会更多在颜家菜馆后厨里监督。 这也是因为见识到，冯正明和杨斌两个徒弟的努力，颜老师傅不希望儿子的颜家菜馆，在菜品质量上会不如两个徒弟。 但是在颜老师傅的心中，依旧还是比较挂念着徒弟们。 现在得知小徒弟的情况，颜老师傅自然也就放心了。 在得知儿子答应，要给冯正明发好的海参、鲍鱼、干贝等干货，颜老师傅也是亲自挑选了最好的给徒弟备着。 等到冯正明下午专程来颜家菜馆，看到准备好的各种干货，他也是有些惊讶。 “师父你们这给我准备的料也太好了吧？” 颜老师傅笑呵呵说：“你这臭小子，如果不是拿这些东西，是不是都不准备来看师父了？” 冯正明立刻说：“哪能呢，这段时间有些忙，早上要准备把子肉，下午我要去驾校学开车，晚上要去火车站干大排档，真是太忙了，没有抽出时间来看师父您。” 听完冯正明把一天要做的事情说一遍，颜老师傅有些惊讶。 “你这一天这么忙啊？你还有多少时间睡觉？可别把身体给累垮了，该休息的时候一定要注意休息。” 师父如此关心自己，冯正明也笑着回应：“师父放心，我会注意休息，而且现在我年轻，不趁着年轻多多努力，以后怎么能像师父一样，成为真正的大师级名厨。” 颜老师傅立刻说：“什么大师级名厨？你哪来这些稀奇古怪称呼。” 冯正明笑着问：“大哥这边的生意还行吧？” 颜老师傅点头：“还凑合，现在算是有些小名气，客流还算是比较充足。” 冯正明说：“慢慢来，有稳定的客流，相信大哥经营会越来越好。” 颜老师傅说：“还是要把菜做好，你和杨斌也要记住这点，无论是干大排档，还是你们的干饭铺子，或者以后你们开餐馆、酒楼，关键都是要把菜做好。” 冯正明认真点头答应：“师父放心，我们一定会记住这点。” 颜老师傅也没有挽留冯正明，让他拿上东西回去好好准备。 老师傅很清楚，冯正明晚上要接待南方来的老板，很多菜都必须要提前准备，可以说是争分夺秒。 冯正明自然是跟师父和颜家菜馆大家告别，而且答应师父，等闲了一定过来看望师父。 在冯正明到颜家菜馆拿东西，杨斌在干饭铺后厨带着人也在准备东西。 杨斌是向包括陈安邦和沈荣森在内的几个人演示了一番备料过程。 “油，无论是葱油还是花椒油，你们都应该知道，必须要当天用当天做的，还有汤也要做到心里有数，当天要做出一定的量，宁可少了不能多了，因为汤是坚决不能隔夜。” 这一点也算是冯正明他们大排档和其他大排档不同的地方。 其他一些大排档，他们可能也会准备葱油、葱椒油和汤用来做菜。 但很多大排档不会说，每天专门重新准备这些东西。 这也就导致了，不是当天准备的东西，新鲜度上出现一些偏差，也就会导致隔夜后油和汤的味道都会发生变化。 甚至有一些大排档，可能会把前一天没有用完的油和汤，混在第二天新准备的油和汤当中去。 如此一来会让油和汤的味道产生一种沉淀，会让不好的味道沉淀下来。 所以冯正明他们都是严格遵从师父当初所教的。 当天的油和汤通常是不会隔夜继续用。 这样做虽说无形增加一定成本，但是这样做也保证了菜品的质量。 冯正明带着东西回来，三师兄杨斌已经带人把该准备的东西都准备妥当。 所以冯正明回来，直接把海参拿出来，稍稍的汆煮一下，接着放进准备好的陶罐当中，并且加入猪骨、火腿，炸葱油剩下的葱姜，以及早上炖煮好的高汤。 接下来就是要在陶罐里慢慢炖煮海参，要给海参入一个底味。 鲍鱼被冯正明用了南方的一种办法，先是准备了一个鲍汁。 鲍汁也是非常耗费材料，需要准备猪骨、火腿，老鸡、老鸭等和鲍鱼一起炖煮。 而且猪骨和老鸡老鸭要一部分油炸上色，剩下的一部分焯水后下锅炖煮。 炖煮的过程和海参入味炖煮一样，都是一个非常需要时间的过程。 不过把海参和鲍鱼都分别炖煮上，冯正明他们倒是有更多时间准备其他东西。 各种小海鲜也都是清理干净，六师兄那边发过来的海螺，也是要提前都准备好。 其中海螺片一部分是准备要来那道醋椒鱼汤爆螺片。 另一部分螺片，冯正明是准备来一个包菜的爆炒。 鱼方面，炖煮醋椒鱼汤的大黄鱼的鱼肉，被冯正明单独蒸熟，他是准备把大黄鱼肉混合鸡蛋，到时候做一个赛螃蟹。 各种菜的设计，冯正明和杨斌带着学徒们，一样一样进行着准备。 杨斌甚至还专门剔骨了一只鸭子，是准备到时候做一个福禄鸭。 有了福禄鸭，自然是也要准备一道八珍布袋鸡。 除了这些鸡鸭鱼，冯正明他们还准备了牛肉和羊肉。 冯正明和杨斌带着学徒们，真是为了晚上这一桌宴请做了非常充足准备。 甚至冯正明还让吕重山做了一些面点，作为餐后的点心上桌。 这一番的准备下来，众人真是在干饭铺后厨里，一直忙碌到天都快要黑了才算是基本上完成。 夏蕙在确认菜品时，也都是忍不住惊呼：“哇，我们这一桌的菜，真的是从冷盘到煎炸烹炒到汤菜，到最后的点心都有了啊，简直就是一桌宴席。” 杨斌笑着说：“这就是一桌宴席，是正儿八经的鲁菜宴席标准。” 冯正明则招呼大家把东西装车：“好啦，准备出发，用我们的手艺去征服大老板。” 第334章 接待汪老板的席(求月票) 第334章接待汪老板的席（求月票） 冯正明他们抵达火车站的时候，意外看到三叔冯建栋，竟然提前带人过来，专门给搭建了一个独立的大排档棚子。 看到冯正明他们来了，冯建栋笑着跟他们打招呼。 “你们可算来了，我猜到你们应该在备料，所以就没去铺子里打扰你们。” 冯正明等人看向三叔公司的人搭建起来单独的棚子。 “这个是你们准备晚上坐的吗？” 冯建栋点头说：“是啊，晚上我们一大桌子人比较多，挤在你们的棚子里占了你们做生意的地方，所以我就下午带人去买回来这个新的棚子，我连桌椅都给买回来了。” 听到三叔这么说，冯正明他们伸头向棚子里面看。 发现棚子里面果然已经摆好了一张大圆桌。 杨斌忍不住称赞：“你们可真是下血本。” 冯正明主动向陶景武伸出手：“你好，你是我三叔的同学，我是不是要叫你五叔？” 冯正明对众人说：“好了，我们也赶紧把大排档先搭起来。” 冯建栋笑了笑说：“哈哈哈，这些东西花不了多少钱，跟我们拿下的合同比，简直就是九牛一毛。 人家汪总给了我们那么大的合同，在人家临走之前，肯定要好好招待一番。” 陶景武一点不客气说：“冯大老板请客，我们肯定要来啊，伱这次把竞争对手都给干趴下，拿下那么大的一个合同，今天肯定要狠狠吃你一顿。” 冯建栋趁机对汪老板说：“今天为了接待汪总，我这个侄子，可是专门让他师兄送过来的海螺，准备要做一道他参加比赛时候的菜哦。” 虽然陶景武之前来吃过一次大排档，但没有这样近距离的面对冯正明。 “汪总你们来了，欢迎欢迎。” 冯正明和冯建栋自然是一起迎过去。 这次陶梦冉比较满意：“这还差不多，我们算是同学。” 近距离见到冯正明，陶景武多少是有些惊讶。 接着冯正明看向旁边的陶梦冉。 然后是三婶带着女儿也一起过来了。 冯正明看向汪老板随行的人：“谢谢大家惦记，今晚肯定会让大家品尝到我们鲁菜的一些经典菜。” 这边算是彻底的收拾好，很快冯爷爷被罗晴和三叔派去的人给接过来了。 汪老板笑呵呵说：“一定要来啦，上次你给我们做的菜，让我们很难忘啦。” 陶景武看向自己妹妹，然后说：“不急，我先要见一见冯大老板那位状元厨师的侄子。” 没等冯正明开口，陶梦冉抢先一步说：“你不许叫我阿姨。” 冯正明笑着点头：“对，我们是同学，驾校的同学。” 冯建栋笑呵呵说：“运气，真的是运气好，汪总他们还没到，你们先进去坐吧。” 冯正明微笑和汪老板握手说：“不辛苦，汪总能再来我这大排档吃饭，也是对我厨艺的肯定。” 看到陶梦冉和她五哥到了，冯建栋也是笑着迎接兄妹俩。 陶景武听到妹妹的话，也笑着说：“你也别叫我五叔了，我跟你三叔是我们的关系，我跟你是我们的关系，我们大家各论各的，以后你要是看得起我，就叫我一声五哥。” 冯建栋自然是把冯正明给叫过去。 同时大家也把各种准备的东西，全都是在大排档前推车上摆出来。 接下来，陶梦冉和一个眉眼间跟她有些像，個头和三叔差不多高的男人一起到来。 现在如此近距离，陶景武突然发现，冯正明比他远处看的时候感觉还要高大壮实。 再看向陶梦冉的时候，不等对方开口，冯正明说：“放心，我肯定不叫你阿姨，你看着年龄比我还小，我们就不跟他们一起论辈分了。” 冯正明说：“我还是叫你五叔，不然我三叔肯定不乐意。” 然后汪老板指着同行的其他人说：“他们都惦记上啦。” 这话一出，瞬间打破陶梦冉身上的那份成熟感，使得她像是一个装大人的俏皮小姑娘。 “老五你们兄妹能来，那真是让我最开心了。” 看到冯建栋满脸笑容，以及他的这些准备，大家自然也能明白，这次和汪总签下合同，应该是让冯建栋公司赚了一波大的。 汪老板和冯建栋握了手说：“我们约好啦嘛，我一定要来啦。” “我们已经来啦。” 结果冯建栋这边话音刚落，那边就听到汪总的声音。 接下来，冯正明他们这边的大排档棚子也搭起来。 这话顿时让汪老板非常的惊讶：“是嘛？我们今晚可以吃到，状元比赛的菜啦？” 汪老板又看向冯正明说：“今晚又要辛苦冯大厨啦。” 接着冯建栋开口说：“好了好了，我们走吧先进去，一会汪总他们应该要来了。” 今天陶梦冉穿着打扮很讲究，略施粉黛更是给她增添了一份成熟韵味。 汪老板随行的人也都是很惊讶。 跟过来见汪老板的陶景武和陶梦冉兄妹俩一听也惊讶不已。 汪老板和陶梦冉都是知道，厨师在参加比赛时候的一些菜，往往是没办法在餐馆酒楼里去做的，因为要做代价可能会很高。 而且后厨里其他一些厨师配合不上的话，如果餐馆和酒楼里很多客人要点，光是主厨一个人也不可能做出来。 所以冯正明竟然今晚要做他比赛中的菜肴，这可是让汪老板和陶梦冉很惊讶。 冯正明微笑说：“实际上不算是我参加青年厨师烹饪比赛做的菜，是我去参加全省比赛前，在我们泉城知名的酒楼，聚宾园跟他们的厨师切磋的时候，我当时做的一道菜，刚好我六师兄送来新鲜海螺，今晚想让汪总你们尝尝。” 汪老板说：“好啊，那我们一定要好好尝尝啦。” 陶梦冉仔细一想，在旁边忍不住开口问：“是不是那道醋椒鱼汤爆螺片？” 冯正明看向陶梦冉点点头：“对，是那道菜，你吃过？” 陶梦冉说：“那道菜你在聚宾园做过之后，泉城的几家酒楼都有，聚宾园、泰丰楼、聚丰德，连汇泉酒家好像都有那道菜了，每家做的味道还不一样。” 汪老板一听也笑呵呵说：“陶小姐说得对啦，我们在聚丰德吃过那道菜，不过并没有觉得很惊艳，今天既然有那道菜的创作者来做啦，我们可要好好尝尝啦。” 冯正明微笑说：“好的，今晚请汪总尝尝我的手艺。” 冯建栋随后把陶景武介绍给汪老板认识。 汪老板来泉城这么久，还是很清楚陶家的情况，尤其是知道陶景武和陶梦冉二哥的情况，所以对陶景武也非常客气。 陶景武和汪老板认识后，也是收起之前他那份玩世不恭，在汪老板面前还是很正经。 大家都认识后，冯正明请大家一起进到三叔带人来单独搭建的棚子里。 汪老板一开始还奇怪，冯建栋解释说：“不能耽误我侄子做生意。” 一听这话，汪老板不但没有不开心，反倒是非常支持。 “啊，对对，冯大厨手艺那么好啦，肯定好多顾客啦，我们不能因为我们影响到他的生意啦。” 汪老板又看向冯老爷子问：“老人家，您说的对不对呀？” 冯宗嘏微笑说：“真是谢谢汪老板理解。” 汪老板笑着说：“理解啦，我们那边很多这样大排档味道都特别好，人家老板不会因为我是大老板就专门优待我啦，我们都是跟人家的顾客一起吃的。” 说到这，汪老板还笑着说：“我们有时候去也都要排队啦。” 客人已经到齐，冯正明和三师兄也是开始着手做菜，并且首先给他们上冷盘。 今晚人比较多，冷盘一共是上了六道。 其中有冯正明经过了改良后的山药泥。 看到山药泥上桌，汪老板显然很喜欢这道菜。 “哦，这个菜我喜欢啦，我上次吃过就很喜欢啦，去了好多家的酒楼，他们都没有这道菜啦，真是只有到冯大厨这里能吃到。” 陶景武见汪老板对一道冷盘如此印象深刻，不禁觉得非常好奇？ 当陶景武吃了一口后，他也顿时被这个菜给惊到。 “这是甜品吗？这个是什么东西做的？吃起来好顺滑，而且这个蜂蜜和桂花，拌在一起真是很好吃。” 陶梦冉在旁边解释：“这个是山药泥，今天这个好像和之前吃的又不一样了。” 汪老板等人也都纷纷点头，表示今天吃的这道更加顺滑好吃。 在冯正明过来上菜时，汪老板自然是开口问了一下。 冯正明解释了一下：“哦，今天的这个我做了一些改良，上次因为比较匆忙，准备的东西不足，只是加入一些牛奶，这次我还加入一点炼乳，并且把山药泥给打得更细腻。” 经过冯正明解释，大家顿时明白了，纷纷都表示这个菜真是很好吃。 汪老板同时说：“冯大厨，你们这边的口味，没想到还真是让我们都吃得惯啦。” 冯正明笑着说：“吃得惯就好，我们省和汪总你们省一样都靠近海边，所以可能我们大家口味上会有一些相似之处。” 汪老板点头：“对啦，味道不会差很多啦。” 在冷盘和一些小炒和炖煮的菜陆续上桌后。 第一道给汪老板他们上的大菜，便是汪老板点名的九转大肠。 早上冯正明买回来的大肠头，被他很认真地清洗干净，并且把大肠里面的油脂也都清理干净。 全都清理干净后的大肠头，冯正明是用大葱捅进去，然后放在锅里先进行煮制，加入一些黄酒、姜和花椒，以及很少的一点香料。 把大肠头脏腥味几乎是全都处理掉。 然后大肠炖煮好，再切成扳指块的大小。 晚上在大排档这里，冯正明再单独是进行烹饪。 首先是要炒糖色，然后把大肠头下入锅中煸炒，要让大肠头表面均匀被糖色包裹住。 再下入葱姜末煸炒后，烹入一次醋，接着是加入高汤，调味后开始慢慢炖煮。 必须要慢慢汤汁煮掉，最后还需要慢慢去到大肠入味。 收汁过程中，还需要再加入一次醋。 最后临出锅加入一点砂仁肉桂面。 一个一个枣红色扳指大小的大肠摆盘，最后淋上锅中的汤汁，再点缀上一些香菜末和青蒜。 冯正明甚至在上桌前，还专门摆了一下盘，用小青豆和干竹叶、小花点缀在盘中。 所以当这盘九转大肠上桌瞬间，真的是一下子就惊到所有人。 看到这摆盘，陶梦冉立刻抬起头看向冯正明。 她几乎是瞬间意识到，冯正明真的应该是自己二哥他们接待需要的厨师。 同样是九转大肠，可能泉城叫得出名的餐馆和酒楼，做出来的味道都未必会比冯正明做的差，但是最后上桌成菜的这份摆盘上的造型，可能还真未必有几家比得上冯正明。 汪老板说：“哇，冯大厨这个真靓。” 冯正明微笑说：“谢谢汪总夸奖，这道菜是汪总您点的，我的做法是师父所传的传统做法，希望能适合汪总您的口味。” 汪老板笑呵呵说：“光是看着已经很喜欢啦。” 接着汪老板对冯建栋说：“冯总，你们家真厉害啦，你做生意厉害，你这个侄子做菜更厉害啦，这盘九转大肠，是我们在泉城看到最靓的。” 冯建栋笑着说：“哈哈哈，汪总你喜欢就好，你既然点了这道菜，我们一定会好好做。” 一番夸奖后，汪老板还是让在场的冯老爷子先夹第一个。 然后是让女士们也都分别夹一个，之后他们其他的男士也才分了一下。 汪老板夹起来没有立刻吃，反倒是仔细打量了一番。 “如果不告诉我，我会以为这是红枣子啦，真的好像。” 冯爷爷开口说：“最正宗的九转大肠，确实是要做到这种枣红色，真的就像是大红枣，也就是现在你看到的这样。” 汪老板点点头：“真靓啦。” 接着汪老板终于把这一块九转大肠放入口中。 酸、甜、咸、苦、辣。 再加上大肠头在口中咀嚼中的软糯。 真的是让人吃着觉得这块大肠具有一种品位人生百态的独特魅力。 在座的每个人，都在细细咀嚼品味，一时之间竟然无人吭声。 第335章 以假乱真赛螃蟹(求月票) 第335章以假乱真赛螃蟹（求月票） 汪老板来泉城已经有一段时间，自然不是第一次吃九转大肠。 甚至这道菜在泉城不同馆子里，做出来不一样的滋味，汪老板几乎都品尝过。 不过今天，冯正明的这盘九转大肠，让汪老板品尝到不一样的滋味。 汪老板在其他家吃到的九转大肠，可以说都是有比较重的酸甜口。 一度让汪老板觉得，九转大肠是不是就是一个酸甜大肠头？ 今天吃到冯正明做的这道菜，让汪老板一下子品尝到了不一样的滋味。 酸、甜、咸、苦。 这四种滋味是真的能够品尝到。 真的是一种，酸中透着甜，而咀嚼后又能够品尝到大肠底味中的咸。 当咀嚼到最后，再回味耳朵时候，会品尝到胡椒粉的辣，以及最后一点点砂仁肉桂粉的苦涩。 “确实好吃，和其他馆子里的味道真是不一样。” 混合上大肠头的那种软糯，还有大肠头本身的油脂。 汪老板说：“我们来，吃过好多家啦，味道基本上都差不多，都是一种酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下来，觉得真的都一样啦。” 她很清楚，冯正明做的这道九转大肠，在味道上有多么的正宗。 陶梦冉回过神来，她说：“没错，这是最传统的味道，如果只是酸和甜，无论是偏甜还是偏酸，吃不出咸、苦和辣来，都是不对的。” 这个味道，可能是如今泉城大大小小的餐馆酒楼，几乎就没有能够做出来的味道。 或许对大部分泉城本地人来说，这个味道的九转大肠反倒不是他们印象里的味道。 而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。 她这些年也在其他一些餐馆酒楼里吃过。 原来最正宗版本的九转大肠，就应该是这样的一个味道。 因为那时候还太小，所以对味道的记忆不对？ 九转大肠就应该是外面大酒楼里做的那个味道。 最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。 可能因为这個味道已经很久没有人做出来。 然后汪老板指着盘子说：“但今天这个九转大肠不一样啦，酸、甜、咸、苦、辣，真的都有吃出来，味道融合的很好，会有那种酸里透出甜，甜后面有咸，还有苦和辣，真的是不一样的味道啦，好吃的啦。” 作为泉城长大的，陶梦冉以前跟着父亲吃过老师傅们做的九转大肠。 今晚冯正明的这道九转大肠，确实是让大家都吃的很意外。 陶梦冉微笑回应：“谢谢汪总夸奖，我其实不太会吃，我只是小时候吃过这个味道。” “是的，在其他馆子里，真是吃不到这样的滋味。” 其他人也都回味了一番，也都是忍不住称赞起来。 陶梦冉没有第一时间理会自己哥哥，她其实也被这道九转大肠给惊到。 一个九转大肠吃下来，几种味道的交织，真是恰到好处。 全程用小火水炒，让鸡蛋慢慢的凝结起来。 “这才是正宗的九转大肠的味道吗？” 陶梦冉以前和父亲一起品尝过老师傅做的九转大肠后。 但他们做出来的味道，就不是陶梦冉记忆中第一次吃的味道。 现在陶梦冉可以肯定，不是自己的记忆出了偏差，九转大肠不是只有外面大酒楼里做的那个味道。 陶梦冉以前一度觉得，或许是自己记忆中的味道有偏差？ 听汪老板如此认真评说了一番，大家都知道汪老板对这盘九转大肠很满意。 不是说那些大酒楼里做的味道不好吃。 酸甜兼有着咸，再加上胡椒粉的辣，和最后的一点点苦头。 这样一来，加重了一些颜色，并且还透出一些咸味。 汪老板吃下去回味了一会，终于开口感叹道：“好吃，真是美味。” 陶景武见妹妹不理自己，他只能是去跟汪老板他们聊。 “哈哈哈，应该是，大家要记住这个味道，以后吃到不一样的味道，一定要及时指出。”冯建栋自然是立刻帮侄子说话。 今天冯正明的这道九转大肠，真的是陶梦冉记忆深处第一次吃到的味道。 汪老板说：“既然陶小姐小时候吃到是这个味道，那这肯定是最正宗了。” “这里的九转大肠，味道上确实不一样，和我们本地其他大酒楼里都不一样，我都是第一次吃到这样的味道。” 接着冯正明分别把蛋清混合的鱼肉和蛋黄混合的鱼肉下锅水炒。 一部分混合鸡蛋清，一部分则是和鸡蛋黄混合，并且冯正明还在鸡蛋黄里加入一些咸鸭蛋黄。 汪老板笑呵呵看着陶梦冉：“看起来陶小姐也是很会吃。” 陶景武仔细回味了一下，对身边的妹妹低声说：“这九转大肠，真是味道不一样啊。” 这盘菜出锅，还没有去上菜已经把在场的学徒们给惊到了。 沈荣森更是不可思议地说：“原来真的有这盘菜啊？我以前听一位厨师说起过这道菜，说是可以做的以假乱真，甚至比真的螃蟹还要美味。” 夏蕙仔细打量着问：“这个是不是和我们家的那个仿熊掌类似啊？” 陈安邦说：“真的好漂亮。” 孙海突然说：“如果再有一个蟹壳，应该不会有人怀疑不是螃蟹。” 杨斌说：“你这个比师父教的还要以假乱真啊。” 冯正明微笑说：“我只是稍微做了一点点改良，好了好了，上菜去。” 这次冯正明没有亲自去，而是把这盘菜交给夏蕙去上菜。 当这盘赛螃蟹上桌，也是把在场的人看的有些不可思议。 汪老板问：“这是螃蟹肉？这个季节可以有这样的螃蟹肉可以吃吗？” 这话让大家都觉得不可思议。 因为现在明显不是吃螃蟹的季节。 这么一大盘的螃蟹肉，上面还有非常漂亮的蟹黄，真就是让大家觉得不敢相信，这么一大盘的螃蟹肉是现拆出来的吗？ 夏蕙见大家都在猜测，她笑着说：“这不是螃蟹，这道菜叫赛螃蟹，是师叔用其他东西做出来，是不是非常像螃蟹？大家请尝尝吧。” 听完夏蕙的话，这就让大家更加觉得难以相信。 这么像是拆出来螃蟹肉的一盘菜，竟然不是螃蟹肉做的。 陶梦冉盯着看了一会，她是真的看不出来这一盘不是螃蟹肉，真的是可以以假乱真的地步。 当大家用勺子挖起来，连同螃蟹肉和蟹黄一起送进嘴里。 在细细咀嚼之下，慢慢才算是品尝出不是螃蟹肉。 “确实不是螃蟹，但吃起来竟然也很像是螃蟹肉，还有那种螃蟹肉一缕一缕的感觉。” “是真的特别像啊，赛螃蟹一般是用鸡蛋做的吧？” “这个肯定有鸡蛋，但是肯定不只是鸡蛋，光是用鸡蛋，做不出这种口感。” 大家纷纷开始猜测，这么一盘赛螃蟹，到底是用什么做的？ 可以说在场大家都有各种猜测，但始终还是觉得不像。 关键是这盘赛螃蟹有蟹肉那种口感，并且还有一点点蟹肉的那种腥味，这么一来，就真的是让大家有点难以猜到。 众人都不能理解，能够模拟出蟹肉口感，怎么模拟出那种鲜味？ 好在没有让大家等待多久，冯正明再次亲自进来上菜的时候，自然是受到大家的提问。 冯正明见大家都好奇，他笑着回答：“这盘赛螃蟹，我是用鸡蛋、咸鸭蛋和大黄鱼拆下来的肉一起做的。” 听完冯正明这么说，汪老板倒是很快明白了。 “原来那个很像是蟹肉的口感，是大黄鱼肉的口感。” 冯正明点头：“对，大黄鱼肉拆下来，加上葱姜料酒蒸熟，再和鸡蛋给拌在一起。” 这个点还真是让大家感到非常的好。 汪老板说：“冯大厨厉害啦，竟然想到这样的做法，不得了啦。” 冯正明微笑说：“谢谢汪总夸奖，各位要趁热吃，凉了会腥的味道会不好，大家多吃菜。” 汪老板说：“我们看在等冯大厨接下来的好菜。” 冯正明自然是知道，汪老板应该是想要尝尝自己那道醋椒鱼汤爆螺片。 不过暂时还不能上，因为接下来还有一道三师兄做的菜要上。 大家没有等待多久，杨斌来给大家上了福禄鸭。 福禄鸭上桌，杨斌笑着说：“这道福禄鸭，祝愿大家今年都能福禄满满。” 汪老板看到这样一道菜上桌，尤其是寓意还是这么好，自然是满心欢喜。 “好好好，这道菜也好的啦。” 上一次冯正明的糖醋鲤鱼，已经摸索出汪老板是个比较喜欢喜庆寓意的人，所以这才福禄鸭的加入，也自然是冯正明精心设计。 果然这道福禄鸭，也是非常受到汪老板的喜欢。 虽然这道菜不是冯正明做，但漂亮的造型，也还是让众人觉得很棒。 等杨斌离开，陶景武低声对妹妹说：“看起来，冯正明这大排档也是藏龙卧虎，他的这个师兄也厉害啊，能做出这么一道福禄鸭，真是有水准。” 陶梦冉回应：“肯定是厉害的，他们毕竟是一个师父，当初也都是燕喜楼的厨师。” 陶景武忍不住感叹：“真是没想到，当初燕喜楼的大厨，竟然在街头上干大排档。” 陶梦冉看向哥哥问：“怎么了？你觉得人家丢份啊？” 陶景武摇头：“当然不是，人家这水平，干大排档也肯定是能赚钱的，而且他们干大排档简直就是欺负其他大排档了。” 坐在陶梦冉旁边的罗晴，听到陶景武的话说：“他们在这只是暂时，等到铺子装修好了，他们还会回到铺子去，以后可能想要吃到他们的菜，只能去冯家干饭铺了。” 陶景武看向罗晴，他已经知道罗晴是冯正明的女朋友。 此时，他仔细地对比自己妹妹和罗晴。 让陶景武有些惊讶的是，罗晴竟然不输给自己妹妹。 陶梦冉是那种文静淑女的气质。 罗晴则是一种干练的气质。 两个年轻的女孩子此时坐在一起，她们真的是各有千秋。 陶景武很想偏向自己妹妹，在心里说一句妹妹要比罗晴略胜一筹。 可是仔细端详两个女孩子，陶景武在心里还真的是无法违心给出自己妹妹略胜一筹。 陶梦冉看到哥哥盯着自己和罗晴看，她并不知道自己哥哥心里想着一些什么？ 只是觉得哥哥这样盯着自己和罗晴看肯定不行。 陶梦冉赶紧伸手轻轻拍醒了哥哥。 “你看什么？你盯着我们两个看半天，你不知道这样不礼貌吗？” 罗晴倒是大大方方说：“没关系。” 陶景武还是道歉：“对不起，我刚才在想别的事情，所以就一下子盯着你们看了，真是对不起。” 罗晴依旧大方说：“真的没关系。” 陶梦冉伸手把哥哥的脸转过去：“你别看我们，去跟别人说去。” 把哥哥的脸转走，陶梦冉看向罗晴说：“你别给他好脸子，我哥我知道，就是喜欢蹬鼻子上脸的，伱要是给他好脸子，他肯定会继续纠缠。” 听陶梦冉这样说自己哥哥，罗晴也是笑了起来，然后端起酒杯主动和陶梦冉喝了一杯。 “敬你一杯，正式认识一下，我叫罗晴，冯正明的女朋友。” 陶梦冉也端起自己的酒杯：“陶梦冉，冯正明驾校的同学。” 两个女孩子碰杯喝酒，这一幕也被在场众人都看在眼里。 汪老板笑着说：“两位美女自己喝酒啊？你们两个是今天晚上我们这一桌上的两颗明珠，真的是很漂亮啦，以后有机会，请两位一起到我们那边去玩，让我们那边人都看看，北方的大美女是多漂亮啦。” 罗晴和陶梦冉听了一起看向汪老板，然后两个女孩子一起敬了汪老板。 汪老板见状只能是开心笑着，把自己面前酒杯里的酒一饮而尽。 冯建栋看着这一幕，心里冒出一个大胆的想法。 然后他扭头的时候，刚好和陶景武目光接上，两个人目光接触，然后几乎是同时都笑了，似乎都明白对方心里某个大胆的想法。 第336章 摆盘上的创意(求月票) 第336章摆盘上的创意（求月票） 冯正明把海螺肉拆出来，认真把海螺清理干净，接着便是要把海螺片成薄片。 无论是醋椒鱼汤爆螺片，还是冯正明准备要给汪老板做的包菜炝炒螺片。 关键都在螺片上，要把螺片给片到足够薄，还要保证螺片的完整。 片的过程，不但是要把螺片给片的薄，还必须要让螺片厚薄均匀。 因为如果螺片的薄厚不均匀，后面加工的时候会有偏差。 这方面，冯正明的刀工是毫不费力。 安抚了大排档其他顾客，冯正明和三师兄干脆分工。 这道鲍鱼红烧肉简单吗？ 陶景武听后点点头：“还真是，以前没觉得，现在看，厨师还真是艺术家啊。” “没错，支持冯老板，一定要让他们知道，我们鲁菜可以很好看也很好吃。” 听到顾客们的话，冯正明笑着说：“隔壁坐的是从南方来的老板，是泉城的老板请人家，所以希望我可以亮几手，让人家南方的老板见识到，我们鲁菜的美，人家给的价格也比较高，大家平时来吃，不用在意那些摆盘。” 陶梦冉说：“在国外，顶尖的厨师也都是把菜做的很艺术化，我们国内以前的宫廷菜，还不都是做的很漂亮吗？当初摆盘的时候，还有那些各种雕花，更加漂亮的。” 关键是这道菜的调味，咸中带着酸，还有回口的一点点甜头，以及一丝丝的小辣，让这道菜的口味真是非常的复合美味。 汪老板再次向冯建栋提出：“冯总，你帮忙劝劝你侄子，他这个手艺去我们那边开餐厅肯定会火爆的啦，不需要他出钱啦，我来出资啦，他可以带他的人一起过去啦，那边其他的东西，都是我来安排啦，按照他的要求安排。” 这其中有一道是鲍鱼。 冯正明微笑点头答应下来。 陶梦冉看着桌上的菜，这个时候她有些后悔，来的时候没有让五哥找朋友借个照相机来，把冯正明做的这些菜都拍下来。 冯爷爷在吃了过后，他几乎是立刻品尝出，五花肉上残留的蒲草香味。 他是把五花肉像是做把子肉一样，用泡软的干蒲草扎起来，然后炒糖色调味后，放在砂锅里进行炖煮。 汪老板突然来这样一番话，也是让大家都有些惊讶。 汪老板说：“包菜和螺片一起爆炒，确实是一个有些独特做法。” 冯正明则是全力把汪老板那边最后几道菜做出来。 只要是会做红烧肉，在里面加入鲍鱼炖煮出来就可以。 “小冯老板加油，不能让他们轻看我们鲁菜。” 在包菜被炒得塌下去，几乎是将要出水的时候，把螺片下锅，同时倒入提前调好的碗汁，迅速翻炒让碗汁均匀包裹在包菜和螺片上，紧接着便出锅装盘。 上桌之后，再把滚汤的醋椒鱼汤浇在小碗的螺片上。 陶景武用筷子夹起自己碗里最后剩下的小青菜花。 冯正明给汪老板他们一道一道准备上菜同时，大排档这边棚子里也有其他顾客。 陶梦冉点了点头低声说：“泉城确实没有谁能超过他，即便是味道上或许能比他还厉害，但是摆盘设计上，应该是不可能超越他。” 夏蕙笑着介绍：“这道菜也算是师叔吸收了其他地方菜的一种做法，用包菜和螺片一起爆炒，请大家尝尝看。” 听冯建栋这样一说，汪老板倒是也能够理解，只是盯着面前小碗里剩下的汤汁，依旧是感到一阵惋惜。 在准备要上桌时，冯正明却又来了一个突发奇想，用小青菜的帮子，做了一個小小雕花，用清汤汆烫过后，再把五花肉捞出来分成一块一块。 最后上桌的两道菜，分别是八珍布袋鸡和醋椒鱼汤爆螺片。 “这样，你们如果南下开餐厅，一定要第一时间联系我。” 这种现场冲烫的过程，还真的是让大家觉得很新颖。 老爷子没想到，冯正明竟然用在了做红烧肉上。 算是两道汤菜了，但口味上又是完全不同的。 先把五花肉炖煮到入味变色，再把鲍鱼加入其中一起炖煮。 等到他们偷偷地看了看，被一道道菜的摆盘给惊到。 因为煸炒过久了，包菜会出很多的水，同时螺片也会被炒得老了。 等冯正明离开，大家都在吃这份鲍鱼红烧肉。 他惊呼道：“太美了，这道菜真的太漂亮了。” 而冯正明这样的上菜方式，真的是非常赏心悦目。 冯正明让夏蕙和自己一起，用托盘端着一份一份去上菜。 螺片和包菜都是非常的脆嫩，再加上冯正明并不算重口调味，真是把包菜的清爽和螺片的鲜味结合的非常好。 “小冯师傅那可是我们全省的青年厨师状元，绝对不能输了。” 汪老板感叹道：“今天算是见识到冯大厨的手艺，这每一道菜不但是味道很好，关键是摆盘上也是很漂亮，真是让人觉得每道菜都像是艺术品。” 冯建栋见汪老板如此激动，微笑安抚道：“您不要着急，正明他还是有自己的打算，他确实也说过有要南下开餐厅的想法，只不过他暂时确实去不了，他还是想要先把手上的生意做好，泉城不管怎么说是他的家乡。” 冯正明看着汪老板，看得出对方是认真的。 “原来我们平时来大排档吃饭，小冯老板对我们有所保留啊？” “没错，给我们做的菜，可没有那么漂亮。” 听到这话，汪老板马上说；“好，冯大厨你如果南下去开餐厅，一定要联系我。” 陶梦冉反倒是没有多少意外：“他的手艺确实好，汪总愿意挖走他去南方，说明汪总是个很有眼光的人。” 所以他在炖好了鲍汁后，干脆把捞出来的鲍鱼打上花刀后，和五花肉一起烧出来，并且在红烧肉五花肉和鲍鱼中加入鲍汁。 接着首先是烧水开锅后迅速下螺片汆烫。 陶梦冉吃着这道菜，顿时感觉到这道菜很合自己的口味。 “对，大家别担心，我们给大家做的菜一样美味，不会因为人家多给钱，我们就不给大家好好做菜，我们保证每道菜味道都不会差。” 八珍布袋鸡口味上偏清淡一些，汤主要是体现出鲜味，还有就是布袋鸡和八珍丸子的美味。 一些顾客看到冯正明给隔壁棚子里上菜，都是不禁感到有些好奇。 旺火迅速去煸炒，把菜叶炒的塌下去，同时向锅中烹入醋。 一一四.四一.七八.四零 冯建栋笑着答应：“好的，一定第一时间联系汪总您的。” 然后和之前红烧肉一样每个人一小碗，里面是放着经过了汆烫螺片。 “真的是有点想不出，冯正明是怎么想出这样做菜的呢？” 夏蕙端着这盘菜进入旁边的棚子里，把这盘菜给上桌后，再一次赢得所有人的赞叹。 但这样一道简单的菜，经过冯正明自己创意的烹饪，以及他最后这惊艳的摆盘，真是让这道很家常的菜变得不家常了。 当大家动筷子品尝时，顿时感受到这道菜的独特。 听冯正明和杨斌这样说，大排档其他顾客都赞同和支持。 杨斌先负责给大排档其他的顾客做菜。 获得大家的认同和支持，冯正明和杨斌一起向顾客们表示感谢。 “对啊，没想到冯老板你菜还能做那么漂亮。” 回味了之后，汪老板看向冯建栋说：“冯总你侄子这手艺真是很厉害，这道菜可不只是看着靓啦，这个味道也是非常好的。” 如此全都摆放好，按照今晚来吃饭的位数，给每一位都上这么一小份。 “原来是南方来的大老板啊？那一定要给他们好好做，让他们知道我们鲁菜的厉害。” 陶景武又凑近妹妹低声说：“这一下，你应该会愿意把冯正明推荐给二哥吧？他这个菜做的，我觉得整个泉城也没几个能超过他。” 这是一道旺火速成的菜，不能够煸炒的时间过久。 看得出来，汪老板是真的吃到开心，而且是真心想邀请冯正明去他那边开餐厅。 这一次，光是冯正明这一番摆盘，已经把包括杨斌在内，所有人给惊到了。 汆烫的整个过程，几乎就是几秒钟，在螺片打卷的瞬间就要捞出。 “是很好吃，不会很腻，看着好像是很浓重的口味，但吃起来不会觉得很重口，反倒是吃到最后还有那么一点点的清香，再搭配上这颗小青菜，真是很完美的收尾。” 因为冯正明是从颜家菜馆那边拿来的泡发好的干鲍鱼。 冯正明是把滚汤用容器拿上来的。 “哇，冯老板你这给人家上菜，那么漂亮啊？” 这也使得鲍鱼红烧肉更加的香浓。 在稍稍迟疑后，冯正明说：“谢谢汪总厚爱，不过暂时我还不想离开泉城，我还要在泉城把我的铺子做好，将来，将来如果有机会，我南下的话，一定联系汪老板。” 他吃的时候也更加的仔细，甚至吃掉了还仔细回味一番。 接着锅中下葱油和猪油，先把准备好的蒜片和两根红辣椒段下锅煸炒。 当冯正明他们上菜，所有人看到放在面前这一份红烧肉鲍鱼，几乎是异口同声发出惊呼声。 冯正明让夏蕙端着去上菜，他自己还要准备后面的菜。 陶梦冉看到眼前这道菜，她真是已经彻底服气了。 冯建栋也已经吃了自己的鲍鱼红烧肉，他自然也吃出这道菜独特味道。 然后在一个小碗当中，放上一块红烧肉一块鲍鱼，还有一个小青菜花，最后还要淋上炖煮红烧肉的汤汁。 这股香味对老爷子来说太熟悉，是他做把子肉的一大秘方。 这些步骤因为比较耗费时间，所以冯正明大部分都是下午在干饭铺后厨完成。 汪老板吃了鲍鱼红烧肉，可能是因为冯正明的摆盘太漂亮。 首先是上桌的形式就非常与众不同。 而冯正明做红烧肉的时候，也不是用传统的方式去做。 汪老板突然忍不住开口问：“冯大厨，你有没有想过离开泉城？我觉得你这种手艺，如果伱愿意去我们那边，开一家餐厅你肯定会很受欢迎的啦，如果你愿意的话，我可以给你投资啦，到时候我们合作，怎么样？” 装盘后再经过冯正明细致的摆盘后，这样一盘包菜炒螺片也显得非常的漂亮。 冯正明微笑说：“那个是用小青菜的菜帮子做的，我是给煮熟的，所以也是可以吃的，毕竟红烧肉和鲍鱼都比较腻，青菜缓解一下腻。” 她觉得，冯正明真的是二哥最需要的厨师，他这样的设计，绝对是最适合接待宴的，绝对是没有之一。 陶景武见到这种情况，再次低声对妹妹说：“看到了吗？冯正明手艺是真的被人家认可，已经想要直接把人给挖去南方了。” “谢谢大家支持，我们一定好好做菜。” 这样吃起来，确实是让肉没有那么腻了。 它可以说是一道很简单的菜了。 陶梦冉相信，如果自己父亲和二哥看到照片，肯定会非常愿意让冯正明去做接待宴。 杨斌也说：“就是，大家自己吃，还是要追求一个物美价廉，你们看到没，我们给隔壁老板们做，摆盘的时候都是要认真调整，为的是向他们展示我们鲁菜的美感，要让他们见识到我们鲁菜的厉害。” 做法上和其他那些大酒楼里就是完全不同了。 在看到冯正明这样去摆盘前，大家真是从未想过菜可以这样上的。 煸炒出香味，再把夏蕙处理好的包菜下锅煸炒。 螺片给片好，还要再淘洗一遍。 汪老板看着眼前小碗里，红亮的红烧肉和鲍鱼，还有一旁青色的小青菜花。 汪老板说：“你，你这个青色的小花，你这是什么设计？” 醋椒鱼汤爆螺片，则是一道很独特的菜了。 所以这道菜上桌，众人又是有些迫不及待想要尝尝看。 当大家喝下鱼汤，独特的醋椒味瞬间抓住每个人的味觉。 第337章 欣赏冯正明的人(求月票) 第337章欣赏冯正明的人（求月票） 冯老爷子这算是又一次品尝到了，冯正明做的醋椒鱼汤爆螺片。 老爷子不停地咂摸着嘴巴，又吃了一片螺片细细咀嚼。 这道汤菜里的螺片，和之前爆炒出来的螺片又是完全不一样的口感。 之前的螺片相较于这道汤爆的螺片，还是要更加厚一些。 厚一些的螺片，自然是要更有一点点嚼劲。 而现在这道汤爆的螺片，要更加的薄，而经过冯正明汤爆的处理，这里的螺片要更加的脆嫩，搭配上醋椒味的汤，真的是鲜上加鲜。 汪老板那边已经连汤带螺片端起碗一起扒拉着吃掉。 达成了这种知名度，我一定会南下，到时候我会第一时间联系汪老板您。 然后直接要了对方88元。 汪老板他们吃完饭，他依旧是非常不甘心说：“冯总，你真的不能劝劝冯大厨，让他跟我合作吗？去我们那边啦，他的手艺，去我们那边肯定能赚更多钱的啦。” 这话又把陶景武给问住了，琢磨了一下跟泉城知名的这几家比，好像确实有些难。 这个时候，送走了汪老板的众人回来了。 真的是让大家不但欣赏到美食，吃到了美味的菜品，最后也都是吃饱了。 所以他这是发自真心，希望可以把冯正明给挖去他那边。 本来还想吃了不好吃，要跟冯正明闹一下。 甚至一些来大排档吃饭的顾客，意外看到汪老板他们那桌的一些菜，也都是充满了好奇，想要让冯正明做给他们尝尝看。 很多人也都是忍不住边看边咽口水。 陶梦冉跟着笑起来：“你是隐藏不了的，我看得出来，你是有野心的。” 让大家以后来泉城，要吃东西，第一时间就想到我的铺子。 结果还是冯正明过来认真给汪老板解释。 汪老板赶紧说：“老人家，您可不要这样说，今晚的这桌菜，才是让我见识到了，什么叫人外有人啦，我刚来泉城，被好多老板请去你们泉城大酒楼都吃过的，不是说不好吃，但是没有给我很惊艳的感觉啦。 真的是让人对他不得不服气。 从陶梦冉目光中，冯正明能够看得出，她确实看出了冯正明心底的野心。 这么一点点小名气，还不足以让他能单独支撑起一家大酒楼。 对冯建栋说过，汪老板又对冯老爷子说：“老人家，您如果不放心啦，可以一起去啦，我可以保证你们吃好住好的。” 说完自己来到泉城这些天里，在泉城大大小小餐馆酒楼里都体验。 陶梦冉没有明说，只是说：“是省里的。” 你以为他这么做只是为了赚钱？他其实是在蛰伏，他要等待机会，在慢慢积累，等到他积累足够了，他会一举爆发，到时候便会如同那翱翔天际的雄鹰。” 陶梦冉问：“那你觉得，你的大酒楼能比得过聚宾园？泰丰楼？聚丰德？可以比肩汇泉楼吗？” 陶景武点点头：“嗯，他确实很优秀。” 陶梦冉被冯正明这句话所惊到，她觉得这句话或许是对的。 他是真的把每道菜都做的很美味，无论是其中的主食材，还是各种的辅料，哪怕是鲍鱼红烧肉里青菜小花，也都成为整道菜的一部分，可以让人品尝到不一样的滋味。 比如有顾客一定要尝尝同款的鲍鱼红烧肉，冯正明也是给对方做了一份。 “好吧，那希望有朝一日，可以在南方见到冯大厨。” 毕竟88元一份的价格，还是让来大排档的大部分顾客望而却步。 冯正明听了笑着说：“每位厨师都有着一颗艺术家的心，只是很多人都没有注意到，都以为我们只是会做饭的小厨子。” 甚至汪老板还对罗晴也说：“罗小姐，我知道你和冯大厨是情侣啦，你也可以一起过去啦，到那边我给你们举办一场盛大的婚礼，你看怎么样啦？” 兄妹俩一起回家，把今晚这顿饭品尝到的各色菜品向家里人形容一番。 陶景武也是跟着一起去送。 所以陶家兄妹俩很清楚，汪老板愿意给冯正明投资，他真的是可以获得非常雄厚的资本。 兄妹俩想不明白，为什么冯正明面对这样优厚条件都会拒绝？ 吃完了一碗，汪老板放下碗感到非常的心满意足。 可他只是经营干饭铺和火车站街头的大排档。 能够把这样一桌精致宴席做出来。 大排档今晚的生意依旧是非常好。 陶景武跟妹妹离开大排档，走在路上还是忍不住问：“我们就这么走了？你是不是让哥跟冯正明再聊聊？他今晚的厨艺太棒了，我觉得他不接受汪老板给的条件南下，留在泉城我们可以合作啊，你五哥投资他，怎么样？” 要说手艺，冯正明今晚的那一桌菜，泉城怕是没几家做得出来。 无论是不是会和汪老板您合作，我南下开的新店，一定会请汪老板您品尝的。” 汪老板听完冯正明的话，也是答应下来。 “谢谢汪总厚爱，我现在确实不能跟您去，我在这边的铺子正在装修，应该很快会完工了，我肯定还是要先把铺子经营好，要把自己的招牌先在泉城打得更响。 说着汪老板竖起大拇指，看得出来他是发自真心被冯正明的厨艺折服。 冯正明直面陶梦冉，这一刻两个人面面相觑。 陶梦冉笑着说：“我哥他们也不喜欢，我会把话带到。” 在兄妹俩看来，汪老板明显是很喜欢冯正明的手艺，而且以冯正明的手艺，他绝对是能让汪老板舍得花钱给他投资。 陶梦冉直接向冯正明告别：“谢谢今天晚上你的款待，那明天我们驾校见了。” 名头上除了一个全省青年厨师状元，基本上也没有什么拿得出手。 味道上那些大酒楼里做的菜不差，但如果鲁菜只是那样，我是有一点点失落的。” 陶梦冉摇头说：“你算了吧，你的投资他更看不上了。” 陶梦冉看向自己的五哥，笑着问：“你想投资给他，跟他合伙开餐馆？” 对方倒也是一咬牙给了钱。 不过也没有谁再去点一份尝尝。 这一桌上的每道菜，无论是从选材，对材料的处理，烹饪的过程，出菜的摆盘，真的是做到了一种精致。 而最后这位咬牙花了88元吃的顾客，更是意犹未尽地说：“值，真的值这个价，太好吃了，长这么大第一次吃到这么好吃的红烧肉。” 一一一.二五三.二零二.二零零 就连陶景武也都是忍不住笑起来。 “我二哥他们，可能会有一個接待宴，需要一位厉害的有创造性的厨师，我准备把你推荐给他们，你会愿意去吗？” “我一个没什么背景，不过是在街头干大排档的小厨子，恐怕未必能够胜任那样的接待宴会吧？” 可能如果不是坐在这一桌上吃这么一顿，很多人都想象不到菜是能做的如此精致。 冯正明有些好奇问：“你二哥？接待宴？是接待外宾？” 陶梦冉几乎可以肯定，冯正明目标就是要打造属于自己的品牌。 汪老板他们这边算是吃完，冯正明那边依旧是在忙碌。 当然，冯正明给出报价后，自然是让很多人望而却步。 听到汪老板的称赞，让冯建栋和罗晴还有冯老爷子也都是开心笑起来。 冯正明只能说：“我去也可以，不过向你哥推荐我的时候，可要说清楚，我是个简单，只想把菜做好的小厨子，不喜欢勾心斗角的那一套。” 冯正明愣了一下，接着笑了起来。 倒是陶梦冉想到了一种可能。 被妹妹这么说，陶景武有点不服气：“你这是看不起五哥？我也是有实力的，拿出钱投资他开一家大酒楼绝对够。” 结果单独点了这道菜的顾客，当红烧肉入口几乎是在嘴里化掉，鲍汁和鲍鱼的美味。 都看得出来，汪老板是真的喜欢上冯正明的菜。 陶梦冉说：“你这话说得一点不谦虚，像是在骄傲的显摆。” 见冯正明的态度如此坚决，汪老板知道自己是劝不动对方。 想到了这些，陶梦冉没有开口。 陶景武听完妹妹这些话，他思索片刻问：“小妹你不会是看上他了吧？” 陶梦冉没有跟去，而是趁机单独找到冯正明。 只能是匆忙跟大家告别，有些像是被妹妹强行拉走。 汪老板指着面前桌上的菜说：“今天不一样啦，这一桌冯大厨做的菜，真是让我大开眼界啦，这一桌上每道菜都是做到了我们说的色香味俱全啦，这一桌菜，在我们那边恐怕也不一定能吃得到啦，真的是这个啦。” 如果有非要尝尝的，冯正明倒也是给做。 陶梦冉见自己哥哥不吭声，她很认真说：“泉城的大酒楼那可都是必须要有绝对实力，不是能轻而易举就能干起来，你想想颜老师傅的儿子，也只是开了一家私房菜馆，你再想想燕喜楼是怎么关张的？” “伱做的菜确实很美味，看不出来你还很有艺术细胞，能把菜做的那么漂亮。” 这份美味，真的是让对方哑口无言。 “真棒，今晚这桌菜是真的好棒。” “确实是有点显摆了，今天晚上我也是出手太夸张，本来接待汪老板，也不用做的这么好，有一些炫技应该避免的。” 老爷子说：“汪总喜欢就好，没有怪我们招待不周，在这种街头的大排档招待你。” 听到对方这么说，又看到他一脸回味，吃的时候恨不得舔碗的举动。 告别过后，陶梦冉转身拉上刚回来的五哥，跟大家告别就走。 而今晚在座的人，又有谁没有被冯正明的手艺所折服？ 陶景武说：“对啊，他那么好的厨艺，跟他合伙开个大酒楼，我觉得生意一定是非常火爆。” 我们这次来之前，是带着对鲁菜的一种慕名而来的感觉啦，我们想要品尝品尝正宗的鲁菜，是不是能给我们带来一种惊艳。 那就是冯正明不是只想在后厨里默默无闻，他是想要打造出一个自己的品牌。 陶景武在家里和家里人说过汪老板的资金实力。 而且冯正明的精致，不是那种单纯炫技的精致。 陶景武还是不服气：“我怎么就请不起？再说我和他合伙啊，我出钱把场地什么都搞定，他就是后厨里负责做菜嘛。” 晚上这桌宴席结束，冯建栋和罗晴一起送汪老板一行人离开。 想到这个，陶梦冉再联系冯正明一直跟汪老板强调，他要先经营好自己在泉城的铺子。 陶梦冉说：“你开大酒楼的钱我相信你有，但是你邀请冯正明当你大酒楼主厨，我觉得你请不起。” 短短的时间里，冯正明能够想到这么多的设计。 最后顾客甚至差点把盛放鲍鱼红烧肉的碗底都给舔干净。 今晚的这桌菜，让陶梦冉也很服气，她很期待冯正明可以创立出品牌，并且是在泉城把名声打响，作为他们自己的品牌。 陶梦冉面不改色，很平静地说：“我是欣赏他，不存在你心里所想的那种男女之间的喜欢。” 虽然没有其他人再花钱品尝，但是这份88元鲍鱼红烧肉的名声，还是被很多人记住，并且在离开大排档后传播开。 陶梦冉最后说：“冯正明最大的优点是，他是个很清醒的人，即便他是全省青年厨师状元，依然还是坚持把干饭铺经营好，甚至是可以在火车站干大排档。 陶景武被妹妹拉着走，也是感到有些意外。 冯正明也大概能够猜到了。 听完汪老板这么一连串的劝说，也是把冯老爷子、冯建栋和罗晴都给说乐了。 见哥哥明白过来，陶梦冉最后说：“冯正明的名气还不够，他的手艺确实不差了，名声还不能跟泉城的大师傅们平起平坐。” 陶景武也同样想到了这一点。 冯正明微笑说：“会的，应该不会很久。” 而在场的陶景武和陶梦冉对冯正明这样坚决态度多少有些惊讶。 陶景武被妹妹的话给点醒了，他一下子明白开大酒楼确实不容易。 陶母听得是有些不可思议：“真的有那么好看，好吃吗？” 陶父则说：“看来，确实是值得推荐给你们二哥。” 第338章 冯正明的机遇 第338章冯正明的机遇 请汪老板的一顿饭，算是冯正明自己家里私下里的小聚会。 虽然冯正明确实向汪老板一行人展示了自己厨艺的花样百出。 但毕竟见识到的人很有限。 冯正明并未因为这顿算是家宴进一步出名。 不过他本人倒也不在意那些虚名，依然还是和往常一样平平淡淡的每天，经营着中午火车站的盒饭摊，下午去驾校学驾照，晚上领着大家一起干大排档。 干饭铺的装修进度在稳步推进。 刘勇刚他们按照冯正明要求，算是把铺子外部基本都装修的初具雏形。 驾校里，冯正明依然还是很低调，并不会过多出头，和同学之间关系也保持适当的度。 至于和陶梦冉，冯正明也都是始终保持距离。 哪怕是陶梦冉依旧每天晚上会和冯正明一起找教练开小灶，两个人之间也也没有同学之外的关系进展。 对方怎么把自己想要推荐的人选，给抢先推荐了呢？ 陶景文和对方不算很熟悉，这个名叫“陈志衡”的同事，是过完年后才被调回省里。 让冯正明大排档的范围扩大一些，随着天气转暖晚上来吃大排档的人也更多了。 听了陶家二哥陶景文的发言，参与讨论的众人觉得有道理。 我倒是觉得，不如用一些年轻厨师，刚好也契合这次国际青年交流的背景。” 正因为陈志衡这份努力，他在地方上取得很好成绩，也获得地方上的认可。 他被调回来前，地方上不少人还舍不得他走。 了解陈志衡的情况，让陶景文更加有些奇怪了。 大排档生意火爆同时，陶梦冉和她父亲、五哥一起推荐下，她二哥那边听取了意见，在内部讨论接待工作的会议上，陶家二哥提出是不是可以给年轻厨师一些机会？ “去年年底，我们举办了一次全省青年厨师的烹饪交流大赛，在那次大赛上，有不少青年厨师脱颖而出，这一次的餐饮工作，也是和国外青年的一种交流，之前我们考虑的，都是如何做出符合他们口味的菜。 三叔冯建栋为了招待汪老板一行人，专门买的一套新棚子留给了冯正明用。 而陈志衡在地方上的成绩也算是非常的好。 陶景文回过神来说：“哦，我同意，其实我也想推荐他。” 陶景文听到这位，过了年刚被调回泉城同事的话，也是不禁感到有些惊讶。 “陶景文同志你提出的启用年轻厨师担当这次接待餐饮工作，那你对陈志衡同志推荐的全省青年厨师状元作为主厨，有什么意见吗？” 听到陶景文竟然也要推荐全省青年厨师状元，参会的大家倒是都释然笑了起来。 在陶景文奇怪时，参会的领导开口了。 甚至他去了地方后，这几年里都没有回家探望过家里人，连过年的时候，都是在地方上过年的。 领导也笑着问：“看来，大家都去吃过我们那位青年厨师状元的把子肉和大排档了？” “用青年厨师，让青年厨师负责这次的餐饮，是很好的提议，这也是我们向世界青年展示我们鲁菜的机会，不如就让去年全省青年厨师状元来担当这次餐饮的主厨。” 这话问得所有人都险些绷不住笑出声。 对方这些年都在地方，又没有回到过泉城，应该和冯正明不认识才对，为什么他会突然就直接推荐冯正明呢？ 在一番议论后，参会的另一个人开口支持陶景文的建议。 陶景文直接开口说：“我去吃过几次，我家里人也去吃过，他们都说那位青年厨师状元手艺很好。” 听了陶景文的话，领导看向陈志衡问：“你也去吃过？” 陈志衡笑着摇头：“我是刚回泉城，还没有时间去尝尝味道。” 这话让大家都奇怪，陈志衡没有去吃过？为什么会推荐冯正明？ 陈志衡继续说：“不过我听说，那位年轻的小冯师傅品性非常好，去年我父亲带孩子去看望我，路上包被人偷了，当时他在火车站卖盒饭，他不但免费让我父亲和孩子吃了饭，还给了我父亲路费。” 陈志衡非常坦诚，把自己父亲的经历当众说了出来。 “我虽然还没有去见过他，但从我父亲描述中，我觉得他是个品性非常好的年轻人，这样的年轻人，如果把接待的餐饮工作交给他，我想他也应该会认真完成。” 参会的大家听完陈志衡的叙述，顿时都对冯正明有了一种全新认识。 陶景文也是有些惊讶，没想到冯正明还有这样的一面。 最终，在经过一番讨论后，决定邀请冯正明，当然还需要对他进行考察，也要经过他本人的同意。 去邀请冯正明的工作，交给了陶景文和陈志衡。 “你们负责和冯正明接触，要把情况和他说清楚，要征求他本人的意见，还有也要对他的手艺进行再次的考察，虽然这一次来的都是国外青年人，但我们也必须要认真对待，餐饮接待工作可不能马虎。” 陶景文和陈志衡相互看了看对方，然后一起应声答应下来。 会议结束，陶景文和陈志衡又是单独在一起交流了一下。 陈志衡是個直脾气，所以他是开门见山。 “我们是不是今晚去找他一下？我对他的品性认可，不过还没见过本人，也没有吃过他的菜，可能关键决断还需要麻烦陶老师您了。” 陶景文笑着摆摆手：“不用叫我老师，大家都是同志，冯正明的手艺我确实有所了解，我家里弟弟妹妹之前参加过，他给南方来我们泉城投资一位老板的接待酒席，就是在他的大排档，他当时做的菜非常好。” 陈志衡听后思索一下问：“是那位粤省来的汪老板？” 陶景文见陈志衡竟然知道汪老板，顿时对陈志衡有些刮目相看。 陈志衡年后才被调回来，很多工作他还在熟悉中。 但是在这样情况下，他还能够对泉城发生一些事情有所了解。 陶景文不禁觉得，之前自己可能是有些小瞧了陈志衡。 思考了片刻，陶景文说：“这样吧，我们晚上下班了，一起去大排档找他。” 陈志衡先是点头答应，紧接着又问：“我们是不是吃过晚饭再去？如果是在他的大排档吃饭，是不是不太好？” 陶景文同意：“可以，那我们吃过饭再过去。” 让陶景文和陈志衡没想到的是，他们选择晚上吃过饭去大排档找冯正明，结果没在大排档找到冯正明。 因为冯正明晚上又是请驾校的方教练吃饭，吃过饭又是和方教练去练车。 两人听杨斌说了情况，不禁也是相视一眼无奈笑起来。 陈志衡想了想说：“要不这样吧，我明天上午到干饭铺去找他。” 陶景文说：“不然还是我们两个一起去？” 陈志衡说：“没关系的，我一个人可以，你还有其他的工作，我刚调回来，上午没有太多工作，我一个人来。” 陶景文想了想，觉得这样确实也可以，毕竟主要是先要和冯正明接触一下。 然后两人一起离开大排档。 陶景文想了想，就回到了父母家里。 父母看到陶景文回家自然是很开心。 在陶家，陶景文算是全家人的骄傲，他属于那种从小各方面都很优秀，现在又能够进入省里，更加是让父母很有面子。 陶景文回到家里，发现妹妹不在家，不禁有些奇怪？ “小妹不在家？这么晚她去哪了？” 陶母顿时跟二儿子抱怨起来：“你那个妹妹，不是跑去驾校学开车吗？跟那个冯正明是同学，现在天天晚上跟冯正明一起找教练去开小灶，所以回来的都比较晚。” 陶景文想起去大排档没有找到冯正明，听杨斌说他晚上吃过饭跟驾校的教练去练车的事情。 “原来小妹也跟他一起去和驾校的教练私下里去练车啊？” 陶父听儿子这么说，看向儿子问：“你今晚去了冯正明的大排档？” 陶景文便把今天单位讨论，他和陈志衡一起推荐冯正明，和两个人晚上吃过饭去大排档找冯正明的事情说了一遍。 陶母听了有些奇怪：“你们还真把冯正明当成大师傅了？他不过才是青年厨师状元，伱们还专门去请他？” 听到母亲的话，陶景文说：“不是的妈，我们晚上去是先跟冯正明通通气，总要知道他是不是愿意去当接待餐饮的主厨。” 陶母说：“他一个经营大排档的年轻厨师，这种扬名立万的好机会，应该不会不愿意吧？” 陶父听到这忍不住说：“你这话说的不对，人家有自己的事情，人家大排档的生意也很好，人家把子肉现在也很出名，不能是你说让人家去负责接待餐饮，人家就要去啊，景文他们事先接触是对的。” 陶景文则是问父亲：“爸你和小妹还有老五都极力推荐他，除了老五和小妹爸妈你们尝过他的手艺吗？” 父母自然是摇头表示，他们只是吃过把子肉，确实味道很好。 至于冯正明做的菜，老两口还没有吃过，只是听陶梦冉和陶景武回来说。 陶景文想了想，觉得自己弟弟妹妹都说，应该可以确定冯正明厨艺确实很好。 他这一刻心里已经算是基本确定要请冯正明。 与此同时，陈志衡回到家里，也把事情跟自己父亲说了一遍。 陈思复听完儿子的叙述，笑着说：“你想还小冯人情我能理解，不过你刚被调回来，这次你不该急着开口去推荐他。” 陈志衡回应：“举贤不避亲，何况我们家和冯正明之间并没有什么关系的。 我觉得从爸形容的他，他确实是个很好的年轻人，是陶科长他先提出，建议启用年轻厨师，和我们这次青年人的交流更契合。 我想冯正明他是全省青年厨师状元，这不是非常合适吗？我才会先开口推荐他。” 陈思复想了想说：“看起来这是小冯的一个机会。” 陈志衡点点头：“是的，从陶景文说的看，冯正明的手艺确实很厉害，这次确实是他的一个很好的机会。” 陈思复思考片刻说：“你明天上午先去冯家干饭铺找一下冯正明，你们先见见面，你调回来也有段时间，还没见过。” 陈志衡点头说：“行，明天我先去见见他。” 等到冯正明练好车，回到了大排档，听三师兄杨斌说起有人来找他的事情。 冯正明有些奇怪问：“三哥，你问没问他们找我什么事啊？” 杨斌摇头说：“我问了，但是他们也没说，只是说想要找你说点事情，说是明天上午会去铺子里找你。” 冯正明更加疑惑了？到底是什么人要找自己？ 杨斌突然说：“对了，他们两个一个姓陈，一个姓陶，会不会和陶梦冉那妮子有关系？” 冯正明听到三师兄这么说，他立刻想起三叔跟自己说过陶家的事情。 而且三叔当时也提起过，马上会有一个国际性的青年交流大会，需要安排人负责各国来的年轻人餐饮，可能会想要找冯正明去负责。 联想到这些，冯正明已经算是大致猜到了事情。 “我明白，恐怕是陶梦冉跟她那个在省里的二哥说了我，之前三叔不是说过，泉城要有一个国际性青年交流大会召开？可能陶梦冉二哥负责接待工作，想找我去负责那边的餐饮。” 杨斌听了有些激动：“这是好事啊，正明这可是你的机会，你不但是可以在全省、全国年轻人面前展示厨艺，你还能直接在外国的年轻人面前展示厨艺，你一定要努力争取，你一定要去啊，这真是扬名的大好机会。” 冯正明见三师兄如此激动，他比较平静劝说：“还不能确定人家是要找我啊，三哥你别激动。” 杨斌说：“怎么能不激动？你要是能去负责餐饮，肯定是一下子就出大名了，你就不只是本省青年厨师状元，你一下子就要成为真正全国青年厨师标杆。” 冯正明说：“等明天上午他们再来，了解清楚事情吧。” 结果杨斌就把这事跟孙海、夏蕙、陈安邦和沈荣森都说了。 大家自然是全都很期待，更是期望冯正明可以被选中去当主厨。 第339章 提出一个小要求 第339章提出一个小要求 翌日上午，冯正明在干饭铺后厨里正忙碌，陈志衡便找上了门。 已经知晓对方来意，冯正明在还未完全装修好的铺子里接待了对方。 “你好，还不知道怎么称呼你？” 陈志衡从见到冯正明的一刻，就在很仔细地打量着他。 或许是因为冯正明帮助过他的父亲和儿子。 陈志衡打量冯正明时，会觉得他似乎比电视上看起来，要更加符合他心里的形象，一个忠厚踏实而且有本事的年轻人。 陈志衡说：“我姓陈。” 上一次汪老板的那桌菜，也把吕重山震撼到。 冯正明说：“今天他们派人找我了，我还没有答应。” 妻子明白自己心意，而且妻子也支持自己的想法。 有三师兄帮自己管理后厨，冯正明确实是能轻松很多。 吕重山觉得，自己选择来冯家干饭铺，是非常正确的选择。 “你是想，由你自己选人来组建这次负责餐饮的厨师团队？” 冯正明点点头：“压力也是动力，人总要不断挑战和突破自己。” 陈志衡依旧还是比较犹豫，显然一向比较正直的他，并不想让别人觉得自己推荐冯正明是有什么背后原因。 然后冯正明又对学徒们说：“你们别灰心，我会争取，或许到时候可以带上一两个人，这个要看你们的表现，如果表现好我就带上。” 他笑了笑说：“我的名气已经很大，不然那样的餐饮接待工作也不会找到我。” 这一切都让杨斌不能不服气。 有了称呼，冯正明也是开诚布公地问：“陈大哥你们是想要请我去负责全球青年交流大会的餐饮工作？” 任曼玲听了这话，看着冯正明说：“你现在的样子很骄傲啊。” 陈志衡听了说：“我倒是很想在你这里吃，尝一尝你的把子肉，但是恐怕不行，我还要回单位去，把你提出的一些要求给你报上去。” 冯正明见已经聊得差不多，立刻说：“陈大哥中午在我这里吃饭吧，尝尝我的手艺。” 尤其是杨斌现在住的房子是冯正明出钱租下，他跟冯正明一起干，冯正明是把各种费用刨去后，盈利的钱跟杨斌对半分的。 这话又让陈志衡觉得很好，虽然大多数时候冯正明很谦恭，但是显然该出手的时候，他一定是那个当仁不让的。 冯正明自然是答应：“如果让我去担当主厨，我一定会全力以赴。” 冯正明负责要在外面扬名立万，后厨里的事情三师兄会帮他承接起来。 陈志衡笑起来说：“我们算是第一次见，我在电视上看到过你，你说我在观察你，没错我是在观察你，是因为你曾经帮过我父亲和儿子。” 冯正明笑着说：“如果可以去，我会带上你们一起去的。” 陶梦冉笑着对好友说：“我觉得他应该能办到，你没有见过他给汪老板做的那桌菜，如果你看到过，吃过你就会相信他可以办到。” 冯正明笑起来：“谢谢陈大哥的理解和支持。” 没有再继续聊下去，他们开始跟着教练学习。 任曼玲不以为然。 陈志衡笑着说：“好的，我一定把话带到。” 冯正明强调：“这不是吹牛，我这个是自信。” 冯正明说：“我这也是对他们的尊重，毕竟让他们接受我的指挥，多少是有些欺负他们，人家年龄和资历确实都比我大太多，我也不好意思指挥他们。” 陈志衡说；“现在能像你这么想的人不多了，尤其是年轻人，你确实和我父亲说的一样，是个很正直的好小伙子。” 冯正明想了想说：“那我称呼你陈老师吧。” 冯正明说：“我不能说是骄傲，我这属于自信。” 三师兄摇头：“不，这是你的机会，我都听到了，人家说是这次要让年轻厨师负责餐饮工作，我年龄是有些偏大，我还是留在铺子里，继续带着大家把咱们的生意做好。” 冯正明下午去驾校学车，任曼玲看到他，立刻上前祝贺。 陈志衡笑着摆摆手：“老师不敢当，我只是一个很普通的省里文员，你叫我陈大哥。” 送走了陈志衡，冯正明回到后厨，大家都眼巴巴地盯着他，眼神中都充满了一份期待。 “师弟你放心大胆去干，去扬名立万，去进行那些你想好的构思，我一定会全力支持你，会帮你把后厨打理好。” 如果这一次能跟冯正明去负责餐饮工作，对任何人都是一次很好的锻炼。 任曼玲盯着冯正明走向车子的背影，凑近陶梦冉身边低声说：“我觉得他真的是很能吹牛，他的手艺确实不错，他要全权负责接待的餐饮，还要带一群没太多经验的青年厨师干，真是非常难的事情。” 陶梦冉倒是明白，冯正明这个确实是绝对的自信，因为他确实有那份手艺。 梁红梅听丈夫的话，就仿佛是心有灵犀般，她明白丈夫的心意。 任曼玲更加不可思议：“你，你居然还敢提要求？” 冯正明听陈志衡这么一说，他想了想突然明白了过来。 冯正明看着三师兄，这一刻还真的是非常感动。 冯正明认真点点头：“是的，不知道我可不可以那样做？” 他是真的想都没有想过，原来菜可以做的那么漂亮。 任曼玲打量着冯正明：“你可真能吹。” 看到冯正明愣在那，杨斌认真说：“这是你成名的机会，你成名了，我们的生意才会更好，但光是生意好不行，我们还需要能守住口碑，我们的手艺不能落下，总要有人帮你撑着生意。 “这不是挺好吗？你之前回老家自己也干了餐馆，结果我们自己没有能够干成，说明你自己确实不适合干生意，你又是这么喜欢烹饪，也愿意在后厨里做菜，那我们就跟着小师弟干，他在外面冲锋陷阵扬名立万，你帮他把后厨做好。” 听到三师兄这么一番话，让冯正明更加的惊讶，一时之间不知道该说什么？ 又是一阵沉默，冯正明说：“三哥你的手艺不比我差，生意一直都是我们大家的，后厨光靠我一个人是不可能做好的，三哥你们放心，我一定会把握住任何一个机会，要把我们的名声打响，让我们的生意越来越好。” 一一一.二五三.二四六.二三 这话让夏蕙、孙海、陈安邦都是满心期待，连吕重山也都非常期待。 尤其是给汪老板一行人那桌宴席。 冯正明立刻说：“那干脆晚上吧，晚上陈大哥你下班，带上大嫂和孩子，把陈伯伯也一起叫上，到我的大排档去吃，我请你们。” 陶梦冉思考片刻说：“你是打算，要自己选一批青年厨师帮你？” 冯正明想了想说：“只有我一个人去肯定不行，我一个人也不可能做那么多人的饭菜，既然是要让青年厨师参与，是不是也可以给我安排一些帮手？” 冯正明平静说：“是还没有答应，我在等他们答应我的要求，如果他们能答应，我就答应去接手主厨。” 三哥在厨艺上肯定还是要比你差一些，三哥一定会尽力，把菜做好，尽量追赶上你的手艺。” 冯正明点头：“不然原本接待那边都是一群年龄比我大，资历比我深的大师傅，我怎么可能指挥动他们呢？” 冯正明说：“别客气，人都有遭难的时候，能帮忙帮一把是应该的。” “恭喜啊，冯大厨这次真的要扬名立万了。” 陶梦冉好奇问：“你提了什么要求？” 冯正明没想到，三师兄竟然会这样说。 任曼玲想了想说：“可是你要组建一个自己团队去做菜，到时候也是需要经过评审才行。” 冯正明点头说：“好的陈大哥。” 杨斌的一番话把大家说的是有些无言以对。 “陈伯伯太夸奖了，我没有那么好，只是一个想好好做菜的小厨子。” 实际上，这是冯正明这些天所展现出的自身魅力，让三师兄非常服气所致。 陈志衡先是一愣，很快明白冯正明这话的意思。 “这倒是，他们也有自己的骄傲，就算你是青年厨师状元，他们也不可能完全听从你的安排。” 想了想，陶梦冉说：“或许他们会答应你的要求，不过如果他们答应了，你的压力可是不小。” 三师兄的态度已经很明确，他这是准备要跟冯正明绑定。 任曼玲有些惊讶：“他给那个汪老板做的菜，真的那么好？” 杨斌很自然做出决定，以后就跟着小师弟了。 陶梦冉也有些惊讶。 沉默了一阵，冯正明点头说：“三哥放心，我不会让你的付出白费。” 当时杨斌没有表现出惊讶。 任曼玲一听惊讶说：“你竟然不答应吗？” 冯正明也没有隐瞒：“很简单，让我去当主厨，那么就要由我主导菜肴，而且我要自己选拔组建团队，既然是青年的交流大会，那就一切让青年来做。” 不过还没等大家欢呼，杨斌来了一盆冷水。 杨斌在家里跟自己妻子梁红梅说过。 冯正明看到陈志衡犹豫，大概猜到一些他的想法。 陈志衡思考片刻说：“伱的这個要求我可以帮你回去汇报上去，我估计应该会答应你的要求，由你带队，让青年厨师负责这次的餐饮，应该会很契合青年人交流主题。” 任曼玲非常惊讶：“你可真是胆子大啊。” 冯正明笑了起来：“哈哈哈，我如果连通过他们评审都做不到，那我也就没有资格成为主厨了，到时候我会自己主动辞职。” 冯正明哭笑不得对三师兄说：“三哥到时候也可以一起去。” 陈志衡点头：“对，省里开会讨论过，大家觉得既然是和国外青年的一次交流，那么饮食上的交流也应该是交流一部分，所以想请省里比较出名青年厨师负责餐饮工作，刚好你是全省青年厨师状元。” 算是把这次的事情敲定，冯正明仔细打量陈志衡一番问：“陈大哥，我们是不是见过？我总觉得你似乎认识我，当然不是那种电视上见过我，好像在观察我。” 冯正明看向陶梦冉，自然明白应该是陶梦冉告诉任曼玲的。 “哦，你是陈伯伯的。” 听到冯正明的谦虚，陈志衡继续笑着说：“太谦虚了，希望这一次我们可以见识到你的好厨艺。” 陶梦冉走上前说：“我二哥回家都说了，你已经算是被确认为这次国际青年交流大会上，负责餐饮接待的主厨。” “陈大哥不用有什么负担，我和陈伯伯是在认识你之前就认识的，我请陈伯伯家人到我的大排档吃饭，我想即便是有人知道，也不会说什么。” 陈志衡点头：“对，那是我父亲，如果不是你在火车站帮他们，可能他们爷孙会一路饿肚子，坐火车到了我那边，也不能那么顺利找到我们，真的是很感谢你的仗义相助。” “看到正明为那个汪老板准备的一桌菜，我就知道，我这辈子肯定是追赶不上我的小师弟，手艺上他比我们都强，他已经在追赶师父，只要给他机会，他会展现出不输给泉城任何一位大师傅的厨艺。” 冯正明说：“好的，你跟陈伯伯说，我爷爷请他喝两杯。” 实际上，杨斌心里是大受震撼。 冯正明把各种技法都很好的结合，能把菜做的美味，同时又在摆盘上展现出一种艺术性的美感，真的让杨斌心底非常服气。 最终，陈志衡点点头：“好吧，那晚上的时候，我回家问问家里人。” 而且接待汪老板后，这些天里，无论是冯正明还是杨斌，也都是会细致教大家不少东西，包括吕重山在内，学徒们进步还是非常明显。 陶梦冉认真说：“厨艺厨艺，是烹饪的艺术，他给汪老板做的那桌菜，就是真正烹饪的艺术。” 给陶梦冉这样一说，任曼玲心里也是更加好奇，想着有机会要见识一下。 第340章 对烹饪的痴迷(求月票) 第340章对烹饪的痴迷（求月票） 冯正明驾校上完课，跟方教练打了一声招呼，他提前一些离开驾校。 因为晚上要请陈伯伯和陈志衡一家吃饭，冯正明也是需要做一些安排，尤其是要接爷爷到大排档。 冯正明明白，爷爷应该会很乐意再和陈伯伯聚一聚。 提前回家，接上爷爷后，冯正明蹬着三轮车带爷爷直接到大排档。 三师兄杨斌已经带人把大排档摆好了。 冯正明查看了一下晚上准备招待陈伯伯一家的菜。 “你的要求我已经汇报，应该会同意的，你是要让你的这些伙伴跟你一起吗？” 王美萍回应：“我怎么就不能知道？别忘了，我可是一直在卫生部门工作，这些东西我可比你懂。” 其实陈志衡的儿子，是稍微有些挑食的，但是在冯正明这里，今晚他真是吃了很多，几乎是每道菜他都愿意吃。 不等陶母开口，陶父直接拍板：“冉冉约一下，明晚我们去尝尝他的手艺。” 王美萍说：“爸，这个我们知道，在电视上都看到了。” 陶梦冉说：“对对，带上嫂子他们一起。” 明明伱没有告诉冯正明自己口味。 回到了家里，陈志衡把自己和冯正明一些谈话说给家人听。 至于其他的一些青年厨师，基本上回去之后连名声都快没了。 冯正明是真的在用心去做菜，用心去提升自己的厨艺。 在得知这次国际青年交流活动，想要让冯正明去负责接待餐饮工作的时候，他心里就有了那么一个想法。 之后便让爷爷先坐下歇歇，他和三师兄带着学徒先忙起来。 吃冯正明的菜之前，陈志衡会有一种，不过就是炒菜，冯正明和其他厨师应该也不会有太大区别。 这个时候，陈志衡的儿子说：“叔叔做的西红柿炒鸡蛋最好吃。” 王美萍之前在家里，听公公夸奖过很多次冯正明。 冯正明看着陈志衡说：“我对老师傅们很尊重的，他们的厨艺是很厉害，都是多年积累的经验，暂时我们年轻人还追赶不上，不过我们年轻厨师，也是需要一些联系，这样才能更好促进年轻厨师的进步和发展。” 陈志衡说：“还有你们希望，可以不被大师傅们压着。” 眼前这个看起来还像是个大男孩的年轻厨师，真的是一个全方面都让人觉得很优秀的人。 冯正明微笑说：“谢谢陈大哥夸奖和鼓励，我会努力。” 为此，王美萍吃好了之后，趁着冯正明闲下来，也是专门找他请教给孩子做菜。 冯正明有些惊讶，他倒是没想到陈志衡竟然看出自己有这方面想法。 冯正明微微一笑：“陈大哥你应该能猜到啊。” 这也算是一种比较便捷做葱油的办法。 陈志衡也说：“对，我想单位里的领导，也是因为了解冯正明的手艺，才会同意这次让他当主厨。” 冯宗嘏听到陈思复的话，笑呵呵说：“正明他确实比较努力，他是真心爱烹饪，自己闲的时候会很好的去研究。” 冯正明说：“我没有被大师傅压过，他们也压不住我，我只是想要让全省青年厨师们看到更多的东西，让大家能够拥有更强烈上进心。” 和丈夫一起回到泉城，到卫生局工作后，也是听一些同事提起过他大排档卫生情况。 等到王美萍请教完，陈志衡才单独找到冯正明。 陈志衡听冯正明这么说，他在这一刻才终于明白了，为什么妻子和父亲以及冯正明爷爷都说他是真心热爱烹饪。 哪怕有同样的年轻人向他发出挑战，他也绝对不会有丝毫的退缩。 说着王美萍先点了一下木樨肉：“这个木樨肉，我真是第一次吃到这么嫩的肉丝，而且鸡蛋也没有炒的很老，整道菜吃起来又很有那种家里灶做不出来的锅气。” 陈家人今晚吃的很开心，另一边陶景文晚上又回了一趟父母家里，跟父亲和小妹说了一下冯正明主厨应该算是敲定。 陈志衡想了想问：“你难道就不怕，都是年轻人，他们会不服你？或者利用这次机会超越你？” 冯正明又把罗晴介绍给陈志衡和王美萍两口子认识。 王美萍还真是从冯正明教授中，学到一些家里能用得上的东西。 冯宗嘏也走出来说：“老陈，你回到泉城，可是很久没有露面了，我还以为你瞧不上我们，不肯来跟我这老头子喝两杯。” 陶梦冉笑着说：“你要是想尝尝看，明晚我和他约一下，你和爸一起去尝尝？” 这次倒是让小男孩有些印象了：“我记得吃了西红柿炒鸡蛋，好吃。” 陈思复此时开口：“小冯的手艺是真的没话说，这次来吃，感觉他的厨艺又有提升，真是有一种把一切都能轻松掌握的感觉。” 陶景文则是和陈志衡一开始有同样的顾虑：“爸，我去恐怕不好吧？毕竟我现在算是他的推荐人之一的。” 还有冯正明教给王美萍，如果在家里切葱姜末切不到那么细，干脆就把姜葱用刀拍出汁水，下锅去先煸炒葱姜出味道，再把葱姜捞出去，之后用煸炒过葱姜的油炒菜。 甚至对他而言，如果要是被别人战胜，那就是他的厨艺不精。 王美萍吃着忍不住对丈夫说：“这个小冯师傅手艺还真好，这些菜看着都很家常，可是他这里吃起来味道就是好。” 陈思复笑着说：“对，你观察的很仔细，正明他是真的从心底热爱烹饪，热爱他厨师这份职业，因为热爱所以他会沉浸其中，会有一种要把自己的菜做到最好的热情，这份热情要比他因为烹饪赚到的钱，给他带来的满足感更强烈。” 但是今天品尝到冯正明大排档的菜，才算是让陈志衡明白什么是美味。 看到冯宗嘏迎出来，陈思复赶紧上前：“冯老哥你看看，你怎么还专门迎接我们。” 陈志衡笑了起来：“你这算不算是，要挑战老师傅和大师傅们的权威？” 小男孩看了看冯正明，一时之间还真是没有认出来。 陈志衡确实在冯正明提出要求时，他回单位的路上已经猜到了。 冯正明赶紧说：“我们就是凭手艺说话，坚持把自己手艺做好。” 王美萍听到说：“看得出来，小冯他真是手艺很棒，我还发现，他炒菜的时候满脸自信，他应该是真心喜欢烹饪的。” 这就让本来已经很美味的菜，更加是会给人一种很用心的感觉。 一一一.二五三.二四六.二三 冯正明看到陈思复，笑着主动迎接：“陈伯伯你可算是来我这了。” 可是上桌的每道菜，都会给人一种就是为你口味量身定制的感觉。 罗晴来了不久，陈志衡带着家人来到大排档。 陈志衡点头：“热爱很重要，热爱了，就会付出全部的热情和精力去做到最好。” 男孩这话让大家顿时都笑了起来。 让冯正明有些意外的是，陈志衡的妻子现在竟然在泉城卫生局工作。 所以晚上下班后，罗晴就直接来大排档帮帮忙。 陈志衡听了笑着说：“你还知道锅气呢？” “看来，冯正明确实有实力的，能够获得你们一致的认可，我是越来越好奇他做的菜究竟会是有多好吃。” 陈志衡点点头问：“你只带两个学徒的话，那其他人你怎么从哪里找？” 更重要的是，冯正明上菜的次序也很讲究，会把咸淡口不同的菜穿插上，还会在摆盘上稍微用一点点小心思。 毕竟冯正明这个全省青年厨师状元，在获得颁奖后，这么长一段时间，在烹饪协会那边没有获得多少话语权。 妻子王美萍说：“和我想的差不多，小冯可以说是一个为了厨艺痴狂的人，有点像是武侠小说里的那种武痴，一心只想要提升自己的厨艺。” 冯正明说：“会带上两个年轻的学徒去，这边我师兄会帮我照应，不会耽误这边做生意的。” 小孩子这句话，让大家顿时都笑了起来。 那就是全都是用青年厨师跟自己去进行这次接待餐饮工作。 但会让人吃起来觉得，每一道菜味道都恰到好处。 陈志衡听妻子一说，想了想说：“还真是很像啊。” 趁着这个时候，陈志衡也介绍了自己的妻子给冯正明认识。 自从三叔拿下汪老板的合同，这段时间罗晴也算是比较轻松。 冯正明笑着说：“嫂子是我们的直属管理单位啊，以后还请嫂子对我们严格要求，我们也一定会保证卫生合格。” 今天见到冯正明，王美萍顿时明白为什么公公会那么夸奖冯正明。 “你准备从全省找？把之前跟你一起参加比赛的青年厨师都找来？是吗？” 冯正明笑着说：“谢谢嫂子夸奖，模范可不敢当，我们只是捎带手打扫卫生，餐饮是给人吃的，如果卫生不合格绝对不行。” 拍板后，陶父看向陶景文：“景文也一起去吧，带上老婆孩子。” 冯正明自信一笑：“那不是很好？如果他们不服气，那就放马过来，我可以给他们机会，如果有人能超越我，那就说明我做的不够，我这个状元不是实至名归。” 陶梦冉很开心说：“太棒了，相信他一定会做出很漂亮的菜，让那些国外来的人见识到我们中华美食的美。” 陈志衡和冯正明聊了之后，也就告别带着家人离开。 陈志衡吃了冯正明的手艺，也是感到非常惊讶。 还有做鱼的时候，如何把鱼清理干净，把鱼的腥味给去除，甚至冯正明还教王美萍如何去掉鱼喉咙里的牙。 陈思复接着又问小孙子：“斌斌，还记得叔叔吗？” 陈志衡说：“我相信你一定可以，这一次只不过是你扬名立万的小小一步，未来你一定会真正扬名立万，成为一位最顶级的烹饪大师。” 陈思复提醒小孙子：“哈哈哈，认不出来了啊？还记得你跟爷爷去看爸爸妈妈的时候，我们在火车站吃了叔叔送的盒饭吗？” “哈哈哈，冯家干饭铺冯师傅的名声，在泉城现在可是很响的，我听同事们说过，你们每晚都会自己清理干净大排档的垃圾，你们可真是我们泉城的卫生模范大排档。” 之后给虾仁上底味，还有就是给虾仁也稍微上浆，下锅炒成虾球。 冯正明点头承认：“对，我既然总被你们说是状元，我这个状元总要发挥一下作用，以我状元的名义，把之前参加比赛的榜眼探花都给叫回来，这次的接待餐饮，我们一起负责，把前二十名青年厨师找回来，人手应该够吧？” 这是一份对烹饪的虔诚。 看似很家常的菜，在冯正明的大排档不会是那种味道上区别很大。 算是一个挑战一下省里一些大师傅权威。 陈思复乐呵呵说：“正明确实是比较痴迷，今晚你们吃他做的菜，都是一些家常菜，实际上他的手艺可不止于此。” 陈思复点头：“这就对了，手艺才是关键，可是不能马虎。” 冯正明觉得这样是不对的，青年厨师们这样没有出头机会。 陈伯伯一家进大排档里坐下来，冯正明把自己这边几道特色菜上桌，并且还专门给陈志衡的儿子炒了一個西红柿炒鸡蛋。 所以既然这次有这样一个机会，那何不把青年厨师都召集起来，要形成一个青年的厨师团体。 陈志衡微笑说：“是是，你比我懂。” 陈思复点头：“这么说，你们领导是有眼光的。” 这话把陈志衡妻子王美萍也给说乐了。 冯正明他们开始忙碌没多久，罗晴下班过来了。 冯正明认真教给王美萍一些家里比较实用的技巧。 比如给肉丝上浆，家里条件不允许，直接抓一点鸡蛋清和淀粉，把肉丝抓拌均匀就行，表面上薄薄裹上一层，然后抓一些油，可以在炒的时候不放油，或者放很少油。 还教了去不好虾线，干脆把虾仁剥出来，用刀把虾背划开，也就可以把虾线很轻易去掉。 这一次就连陶母也都有些对冯正明另眼相看。 陶父笑着说：“这有什么？你下班了，我们自己花钱去吃大排档也不是不允许。” 陶景文见父亲都这么说，他自然也是点头答应下来。 第341章 主导讨论会 第341章主导讨论会 因为整个活动是国际青年的一个交流活动，邀请了不少国外的青年团体来。 所以确定冯正明为这次活动餐饮主厨，并且答应了他全部选用年轻厨师的要求，很快省内协调各部门找到冯正明去开会。 这次开会，冯正明作为负责餐饮接待的主厨，自然是获得了极高的重视。 他是被省里派来的专车，直接接到省里去开会的。 到达现场，冯正明见到了烹饪协会的几位。 不但有省烹饪协会副会长李志峰，和张立强这位烹饪协会理事。 连省烹饪协会的会长崔老师傅，以及冯正明大师兄李辉东，师父颜老师傅也都到场了。 见到冯正明，大家并不意外，但是多少也都对他有些另眼相看。 毕竟放在之前，冯正明在这些人面前还是年轻晚辈。 颜老师傅满脸欣慰和骄傲的笑容：“好，没有让师父失望。” 冯正明点头：“还请各位领导和前辈们，相信我们年轻人的能力。” 冯正明微笑说：“李副会长的担心很重要，但我觉得年轻人应该要更加自由一些，不应该拘泥于传统的烹饪形式，我想外国的那些青年来了，也是希望我们的开放和包容，给大家更多展示自我的机会。” 老师傅们和烹饪协会也都是给出不少的建议。 冯正明也都听取建议，相应也作出一些改变。 听完冯正明的话，在场众人面面相觑，经过了一番窃窃私语后。 陶景文问：“这样一来，是不是调用的年轻人太多了？你真的确定都用年轻人可以吗？” 李辉东非常开心：“很棒，终于看到你有这一天。” 大家没有在外面多说什么，一起进入会议室。 “对，既然是接待国外的年轻人，那就让年轻人们自己去展现。” 崔老师傅开口问：“所以小冯你的想法是，不去约束受到招募的年轻厨师？” 这一次冯正明的话，也让大家对他更加的另眼相看了。 冯正明作为被确定的主厨，自然是被放在比较靠前的位置上，甚至就连崔老师傅和颜老师傅两位只能是坐在冯正明下手了。 小师弟这样当仁不让的气魄，让李辉东这位大师兄也是很开心。 面对师父，冯正明还是主动向师父问好。 “正明的想法确实不错，让年轻人多多展示自己。” 颜老师傅看着小徒弟变化，眼前一亮。 李志峰说：“小冯厉害啊，竟然敢直接建议，这次全部用年轻厨师，真的是有胆魄。” “谢谢各位领导和前辈的支持，我一定会好好准备，争取把这次的餐饮工作做好，让世界各国的青年人见识到我们鲁菜的魅力。” 冯正明是专门写了一份想法材料，提前也是交给了陈志衡的。 领导们并没有多说什么，主要是让冯正明这位主厨说一说接下来的计划，还有听取老师傅们和烹饪协会的一些建议。 整个讨论会下来，冯正明基本上已经取得了主导权，大家也都算是认可他负责餐饮接待工作这事。 几位老师傅和烹饪协会的人，可以在讨论会议上给意见，但最终确定菜单，以及整体烹饪流程的人还是冯正明。 两位老师傅已经开口，自然在场其他人也就不再多言。 李志峰也提出自己的疑虑：“可是，如果全都是年轻人，会不会出现不听你指挥调度的情况？毕竟这次餐饮接待工作还是很重要，是要面向全球。” “我是主厨，那么按照我的要求，应该从全省选拔年轻厨师来，和我一起组建团队，我还是坚持，要把去年青年厨师烹饪交流大赛上，前二十的青年厨师都召集回来，另外还需要从省内各大酒楼调一些年轻厨师。” 但是这一次，冯正明才是真正的主角。 听冯正明这样说，让大家面面相觑，一时之间都有些不知道该说什么？ 还是崔老师傅和颜老师傅交流了一下，然后两位老师傅赞同了冯正明的想法。 表现出一种当仁不让的气魄。 而其他人，包括颜老师傅也都只是这次餐饮工作的顾问。 其他烹饪协会的众人，也都是纷纷向冯正明表示祝贺。 冯正明说：“不是的，我的想法是，在允许的框架下，在展示我们鲁菜的前提下，给我们年轻厨师更多展示自己想法的空间。” 放在以前，冯正明应该会谦虚一下，但是今天他没有谦虚。 冯正明微笑向大家表示感谢。 等到省里的领导到了之后，讨论会正式开始。 接下来会议上，又是针对冯正明材料上一些细节进行讨论。 得到这样的认可，冯正明自然是非常开心：“谢谢领导的认可，我一定会努力把接待的餐饮工作做好。” 然后省里的领导说：“好，既然小冯师傅有自信，我们自然是给予全力支持，马上联系之前全省青年厨师交流大赛的前二十名，等人员到齐后，剩下的青年厨师，由小冯师傅和其他年轻厨师商量选拔。” 今天会议上也是分发给大家，冯正明按照自己写好的材料上内容，着重说了几个点。 崔老师傅笑着对冯正明说：“哈哈哈，想不到啊，这次我们都要给正明当顾问了。” 李辉东愣了一下，也是笑了起来。 会后，陶景文和陈志衡告诉冯正明，他还需要准备一個整体的餐饮主题上报。 冯正明自然是答应，会尽快整理出一套主题和主要菜单报上去。 聊完了公事，陶景文笑着说：“正明啊，晚上我们家里人想要去你的大排档吃个饭，不知道你晚上在不在啊？” 冯正明回应：“在的。” 陶景文看向陈志衡并且发出邀请：“要一起去吗？” 陈志衡笑着说：“我今天晚上不去了，昨晚我才陪着家里人去过。” 陶景文笑呵呵说：“原来你比我先去了啊。” 然后陶景文说：“行，晚上我会带上家里人，我父母，还有正明你熟悉的我五弟一家以及伱驾校的同学，我小妹。” 冯正明有些惊讶，没想到陶家竟然是要几乎全家出动。 他倒也是点头答应下来：“好的，我会好好准备。” 陶景文赶紧摆摆手：“不是，不是让你去专门准备什么，我们就是要去尝尝你大排档的菜，到时候你别专门准备，平时做什么菜就给我们做什么菜，还有必须要收钱，不然我们今晚可就不去了。” 冯正明答应：“好的，钱我肯定会收，我们是小本买卖，可经不起赊账。” 这话把陶景文和陈志衡都给逗乐了。 两人然后和冯正明告辞，继续去他们的工作。 冯正明和两人告别，一个人向外走。 走到大门外，看到师父他们竟然在等自己。 冯正明赶紧上前向师父说：“对不起，让师父你们在这等着我。” 颜老师傅并不生气，反倒是笑呵呵说：“你现在是大主厨，我们等着你也是应该。” 李辉东笑着说：“真是没想到，小师弟这才过完年多久，马上就给我们整出这样的惊喜，这次你可一定要好好表现。” 冯正明点头答应：“师哥放心，保证不给师父丢脸。” 崔老师傅在旁边说：“小冯的手艺真是没话说，我可是听说，有传言说是小冯的手艺已经比几家大酒楼还要好。” 冯正明先是向崔老师傅见礼，然后说：“这个可能是见仁见智，如果从传统鲁菜的角度来说，我应该不属于严格的传统派，我是在传统基础上，加入了一些我自己的理解，我的一些菜和几家大酒楼有区别。 我不敢说自己做的比大酒楼里好，但是我觉得，因为我是在大排档做菜，更直接和客人交流，所以我做的菜更符合客人的口味喜好。” 冯正明这么一番话的回答，让崔老师傅对他再次另眼相看。 在比赛的时候，崔老师傅没有太多和冯正明交流，更多是觉得冯正明手艺确实很好。 今天算是比较正式的两次交流下来，崔老师傅感觉到冯正明的自信。 他展现出当仁不让的气势，看似没有说自己比大酒楼强，但他也没有说自己大排档的菜品比几家大酒楼差。 尤其是听到他说，自己和大酒楼一些菜的做法上有区别，而且他明显更自信自己做法没有错。 崔老师傅已经感觉到，冯正明这是要引领一种鲁菜的变革。 如果换了任何一个人，哪怕是大酒楼里那些大师傅们敢说要变革。 恐怕崔老师傅和颜老师傅都会在心里嗤之以鼻。 可是冯正明表现出要引领变革的心思，倒是让两位老师傅有些期待。 崔老师傅说：“正明现在是比以前更自信，这很好啊，这一次我和你师父都期待，你让国外的青年们，看到我们鲁菜的美，了解我们鲁菜的文化内核。” 冯正明认真说：“崔师伯放心，我会努力办到。” 崔老师傅随后说：“行了，那我先回去，你们师徒慢慢聊，有什么需要我这把老骨头帮忙，尽管去找我。” 冯正明恭恭敬敬地说：“好的崔师伯，会去请教您和我师父。” 崔老师傅和颜老师傅告别后，也就离开了。 崔老师傅走后，冯正明和大师兄一起陪同师父缓缓离开。 一路上，师徒三人也是边走边聊。 谈起冯正明招待南方汪老板的那桌菜。 让冯正明没想到的是，那桌菜竟然已经被传开了。 已经传到师父和大师兄耳朵里，说明那次的一桌菜，确实是已经让不少人知晓。 大师兄李辉东说：“烹饪协会那边，不少人得知你的那桌菜，没有亲眼看到，不少人就觉得你太高调，明里暗里在找机会贬低你。” 颜老师傅对此似乎并不奇怪。 “烹饪协会里的一些人，要说他们完全没本事也不对，本事不算高，心里却有着更高的想法，一群自视甚高的人，自然不愿意看到，正明这样一个年轻人，现在的名声和生意都比他们要强的那么多。” 说完这番话，颜老师傅对冯正明说：“你不用理会他们，干好你的事情。” 冯正明点头：“他们没有当面说，我权当是不知道。” 李辉东说：“正明你这次可要好好表现，争取获得一份嘉奖，到时候那些人也就不敢说什么。” 冯正明很自信说：“嘉奖是肯定的，我这次要让全世界青年人都见识到，我们鲁菜的美味，通过他们让外国人知道我们的鲁菜。” 颜老师傅听到这话很是激动：“对，这才是正明你这次最应该做的。” 接着颜老师傅感慨道：“这些年，太多国外的东西进入国内，尤其是好多年轻人开始推崇国外的餐饮，觉得人家的餐饮比我们的漂亮，比我们的好吃，更比我们的健康。 这真是一种很不好的观念，正明你这次要让那些受邀来的国外年轻人看到，我们的鲁菜也是很丰盛，不存在所谓不好吃，更加不会不健康。” 冯正明点头：“没错，要让他们见识到我们的东西。” 李辉东忍不住说：“我都听得是有些热血沸腾了，要不是年龄大了，我都想参加。” 冯正明笑着说：“师哥你当然要参加的，你是我们的顾问啊。” 李辉东赶紧说：“我哪里能当顾问？顾问还是要师父他们来的。” 冯正明说：“怎么不能是？师哥你也是泉城烹饪协会的理事，当然有资格成为顾问。” 颜老师傅也说：“对，正明说的没有错，辉东你也是这次的顾问，到时候你也要帮忙，给你小师弟他们多多出谋划策。” 听师父这么说，给了李辉东一种受到肯定的感觉。 他认真点头：“好的，我会好好出谋划策。” 冯正明和大师兄一起，先把师父送回到颜家菜馆。 跟颜家菜馆里忙碌中的颜建兴打了招呼，师兄弟俩一起离开。 颜建兴手上的活忙完，出来的时候看到两人已经走了。 他忍不住对父亲说：“听说这次正明会是国际青年交流大会的餐饮主厨？” 颜老师傅点头：“对，他是这次的主厨，年轻人的聚会，自然是要让年轻的厨师登场，正明是全省青年厨师状元，有那个实力和资格当主厨。” 颜建兴附和道：“正明现在的手艺确实是越来越厉害。” 颜老师傅则是感慨：“他要胜于蓝了。” 第342章 厨师们的标杆(求月票) 第342章厨师们的标杆（求月票） 冯正明开完会回到干饭铺，看到三师兄正在后厨里带着大家忙碌。 他也没有多说什么，径直便走进了更衣室。 在换上衣服，对着镜子整理衣服的时候，看着镜子里的自己，冯正明冒出了一些想法。 既然自己的干饭铺都已经重新装修，是不是之后也应该把大家的厨师服换一换？ 厨师服要变得更加时尚一些，而且还要加入一些独特的元素。 冯正明想到的是，在厨师服背后绣上一个“鲁”字。 代表自己注册的商标“正鲁兴”。 然后厨师服左胸部位，再加上一个把子肉和“冯”字结合起来的小标志。 这样的设计代表了，冯正明起家的冯家干饭铺的把子肉。 想到这样的设计后，从更衣室走出去，迅速来到后厨里。 这个时候后厨的门外传来了一个声音：“还有我呢。” 看到大家都齐心协力，冯正明是真的有些感动。 这话把冯正明给噎住了。 不过没等他开口，三师兄杨斌却先一步说话。 “不用觉得给我增加压力，你应该相信我，带着老沈和小陈，我们能把火车站那边的生意给撑起来。” 得到冯正明和杨斌鼓励，让孙海缓和不少。 接着冯正明又说：“这次除了孙海和夏蕙，老吕也跟我们一起去。” 听到涨工资，大家自然是全都更加高兴了。 冯正明在大家高兴的时候，把自己想要改厨师服的想法说出来。 后厨大家看到冯正明回来，很自然全都好奇他去开会结果怎么样？ 冯正明说：“开会的结果，基本上同意了我提出的要求，也就是说，这次还是孙海和夏蕙跟我一起去，夏蕙你弟弟也应该会被通知来泉城，去年青年厨师烹饪交流大赛上的前二十，都应该会加入我们的团队。” 这话让吕重山有些惊讶：“我也去？” “太棒了，正明你们这也属于最强青年厨师阵容啊。” 三师兄的这番话，让冯正明真的是很感动，同时心里也更加有底气。 老爷子走进后厨：“不要看不起爷爷这把老骨头，爷爷干不了重活，但是帮忙上上菜，和收拾一下东西还是能行。” 显然在三师兄杨斌眼中，要跟着小师弟创立自己的品牌，没有一身独属于他们的服装确实不行。 杨斌转而又笑起来：“行了，我知道你觉得我们三個人撑起中午和晚上太辛苦，不过其实不只是我们三个，你忘记了，还有你嫂子和你卫大姐帮忙吗？” 接着冯正明又把自己的设计想法说了出来。 “可以啊，那样设计后，我们就算是有自己专属的工作服，到时候和别人家的厨师可以有一个明显的区别。” 冯正明想到自己这次要带孙海、夏蕙和吕重山一起去，铺子里这边只给三师兄留下沈荣森和陈安邦，心里还真的是有些过意不去。 “我们也要去参加？”孙海还有点懵，“我真的可以吗？” “三哥对不起，我说错话，我相信三哥你。” “好，我一定好好干。” 听完冯正明这番话，让大家都非常开心。 “好，让我们大家齐心协力，相信这一次我们打出名气，以后我们的生意会越来越好，到时候给大家涨工资。” 这份底气来自对三师兄手艺的信任。 更来自三师兄这番话给予冯正明的底气。 “我们也应该要有自己的厨师服，也算是我们的招牌，等干饭铺装修好了，可以让大家看到，我们的厨师都是很整齐的。” 当即鼓励孙海：“不要怀疑自己，你的厨艺并不差，你的基本功连我们师父都认可，你一定要相信自己可以。” “没错，有你这个状元带队，我们肯定没问题。” 杨斌也一起鼓励孙海：“没错，你要相信自己有那个能力的。” 杨斌一听顿时板起脸：“你还说相信我，不让我们晚上去干大排档，这还是相信我？” 这一点杨斌也发现，杨斌也是不停对他进行劝慰，开解他应该要继续努力。 这段时间，孙海跟着冯正明见识过他的一些创意和烹饪技艺后，让他是越发没有自信了，甚至是开始怀疑自己是不是不合适当厨师？ 把厨师服的一些设计想法说出来，大家思索片刻也都觉得很不错的设计。 冯爷爷出现，卫秀玲和梁红梅也都过来表示，她们也都会帮忙。 冯正明说：“你当然要去，接待餐饮上，不能只做菜啊，还需要一些点心和主食，到时候就有伱的施展空间。” 大家一起回头看过去，看到站在后厨门外的冯老爷子。 “三哥我信你，如果你们确实忙不过来的话，可以只做中午把子肉和盒饭，晚上大排档你们可以暂时先停下来。” 明白自己的手艺也有发挥的机会，吕重山非常的开心。 三师兄杨斌又是第一次赞同的。 冯正明之前听三师兄提起过，现在听到孙海又在自我怀疑。 爷爷听后忍不住先开口：“哈哈哈，你还要把我们家的把子肉秀在衣服上？是不是也太夸张了一点？” 冯正明认真说：“不夸张的爷爷，把子肉是我们家的特色，也是我们起家的东西，所以无论什么时候，把子肉永远都是我们要坚守住的东西。” 这一刻，听到冯正明说这些，让冯宗嘏大为震撼，心里也是非常感动。 冯正明的话代表着，他是真的将把子肉视为家传的手艺，而且他要继续传承下去。 可能这是对爷爷来说最好的一份回应。 爷爷这么多年坚守着把子肉，一直都期望有人可以把冯家的把子肉手艺传下去。 现在终于等到了这个人，冯正明竟然还要把把子肉秀在衣服上。 表明了他的态度，他是要坚持守住和传承好把子肉。 冯宗嘏觉得这是他最开心的时刻。 而其他人没有反对，倒是一个个都开始考虑，应该把把子肉秀在哪？还有需要如何去设计把子肉的图案？ 看到大家都在集思广益，一起商量要怎么设计图案的画面。 冯宗嘏真的是感到非常开心。 大家没有商量多久，到了该去火车站的时间。 冯正明和三师兄杨斌领着大家一起，先在干饭铺里和装修队大家一起吃了晚饭。 然后他们才一起拉着东西赶往火车站。 晚上陶景文先带妻子和女儿回到父母家，把父母和小妹一起叫上。 陶景文是陶家老二，年龄上可是比陶梦冉大不少，他女儿也是在上高中，而且和张宏伟还是同班同学。 陶景武晚上也把妻子和孩子一起带到父母家汇合。 他家里也是一个女儿，年龄上要比陶景文家的女儿陶晶晶小不少，才刚刚上小学。 无论是陶景文家的女儿，还是陶景武家的女儿，来到爷爷奶奶家里，那都是瞬间就成了小姑陶梦冉的跟班。 陶梦冉也很喜欢带着哥哥家的女儿玩。 所以一家人去冯正明大排档的路上，陶梦冉一直带着两个侄女。 到了冯正明大排档，冯正明也是把他们迎接进旁边，之前接待汪老板的单独棚子里。 陶梦冉见到冯正明把他们一家子引进这个棚子，笑着说：“不错嘛，看来我们的冯大厨也是很懂人情世故，把这个棚子都给我们用了。” 冯正明则笑着说：“你们今晚来的人比较多，所以安排你们坐这里。” 不等陶梦冉再开口，冯正明微笑问：“伯父伯母晚上好，不知道你们今晚想要吃点什么？” 陶父笑着说：“来你这里，当然是要吃个把子肉，其他的菜，你就看着上，不要太丰盛了，就是一些家常菜，我们这算是家庭聚会。” 冯正明听了点点头：“好的，请大家稍等。” 等冯正明走出去，陶梦冉立刻说：“爸，我们应该点他那天做的那个鲍鱼红烧肉，真的特别漂亮，他是一份一份上菜，每一份里面有一块五花肉、一个鲍鱼，还有一颗用青菜雕成的小花，又漂亮又好吃。” 听到陶梦冉的形容，两个侄女立刻问：“姑姑，小花可以吃吗？” 陶梦冉解释说：“当然可以吃的，小花是用青菜做的。” 陶父则笑着说：“我们自己家里吃饭，还上什么鲍鱼啊？你也真是敢吃，那么贵的东西，如果上了，我们这顿饭要吃多少钱啊？” 父亲这么一说，陶梦冉立刻看向自己五哥：“嘻嘻嘻，五哥有钱的。” 面对这种情况陶景武自然是不能认怂。 “没关系，爸你们要吃的话，我请你们吃。” 说了这话，陶景武接着又说：“我们没有提前来打招呼，他这大排档也不可能随时随地备着像是鲍鱼那些东西吧？” 一直在听的二哥陶景文说：“老五说得对，他这里是大排档，不可能会专门准备鲍鱼那些。” 冯正明很快是先给这一桌上冷盘。 看到上桌的冷盘，陶梦冉忍不住问：“有没有你做的那个山药？” 冯正明笑着点头：“有的，一会就给你们上。” 听到说有，陶梦冉非常开心，并且跟两个侄女还有嫂子们说山药泥非常好吃。 “你们没有吃过，那个山药做的，真的很好吃，像是一种甜品，吃起来完全不像是山药。” 陶景武也跟着说：“没错，那个山药泥真是一绝。” 兄妹俩刚说完，夏蕙已经把山药泥端上桌了。 陶梦冉看到真是两眼放光，立刻让大家都一起尝尝。 “快点尝尝，这个真的很好吃。” 说着，陶梦冉还给父母分别用勺子挖一些放在他们碗里，再给两个侄女也都分了一些，再招呼两个嫂子也一起尝尝。 从摆盘上，大家还真的是没有猜到这个是山药泥。 而吃到嘴里，更加是让大家不敢相信是山药。 陶景武家的女儿惊呼：“好好吃，像是吃雪糕一样。” 陶晶晶跟着奇怪问：“这个真的是山药吗？我在家里吃的山药不是这样的。” 陶母也不敢相信这个是山药做的。 看到全家人都很惊讶，陶梦冉笑着解释。 “这个是山药蒸熟后碾成泥做的，用的是铁杆山药，那个山药蒸熟之后会变成面面的。” 陶父说：“这个里面应该不只是山药吧？” 陶梦冉说：“好像是里面还加入了一些牛奶，然后混合起来搅打成泥，然后用做蛋糕的那种挤奶油的袋子，挤在盘子里。” 全家人再次仔细品尝，确实吃出了奶味。 这个菜尤其是很受陶梦冉的侄女们喜欢。 陶父则是品尝了其他的冷盘。 其中白卤肘子肉，让陶父觉得非常好吃，肘子的肉味很足，但是又吃不出任何的异味。 陶父以前也是品尝过不少美味，也吃过一些大酒楼里做的白卤肘子。 眼前的这盘白卤肘子，味道真是他吃过最好的。 光是前边的冷盘，已经是让陶家人领略到冯正明手艺的厉害。 陶景文感慨道：“这些菜，真是完全不像是大排档的菜，就算是放在大酒楼里，恐怕也是可以的，泉城大酒楼怕是没有谁家能比这做得好。” 陶景武则紧接着分析说：“这也是冯正明的优势，他的手艺比肩大酒楼，他不需要像是大酒楼一样承担那么高的成本，在火车站摆大排档，他几乎没有多少开销，能够做到物美价廉，真是太吸引人了。” 听完陶景武的话，妻子说：“他这样做，算不算是拔高了泉城大排档的水准？要是做的不好，连干大排档的资格都没有。” 这话让全家人都是一愣，然后都点头觉得有道理。 陶父思考片刻说：“这是对的，这里是什么地方？这里可是鲁菜所在的省会城市，作为国内最早被提出的四大菜系之一，如果在泉城街头上，大排档的菜做的不好吃，那岂不是等于砸了我们鲁菜的招牌。” 全家人都认同这句话，陶景文更是觉得父亲说的太对了。 要让鲁菜厨师们的手艺整体提升。 并且督促大大小小餐馆和酒楼的手艺不能差。 就是需要冯正明这样的一个人物存在。 他将成为一个标杆，让大家都必须要提升自己，才能获得做生意的机会。 第343章 拒绝走关系上门拜师 第343章拒绝走关系上门拜师 冯正明在接下来几天里，先等来的不是被召集回泉城的青年厨师们。 而是一份来自省劳动厅的聘用证书。 省劳动厅非常正式的聘用冯正明为青年厨师技术顾问。 这份很正式的聘书着实是让冯正明有些意外。 按照聘书上的内容，冯正明被省劳动厅正式聘用，每月会享受到省里的一份津贴补助。 这等于说，冯正明真正进入到省内烹饪界的高层当中。 在劳动厅的聘书送到后，泉城烹饪协会直接让冯正明成为了副会长。 之后省烹饪协会也光速完成冯正明之前入会申请。 发给会员证的同时，冯正明也成为省烹饪协会的理事。 “我知道，来找正明你肯定会让你为难，为了我儿子我也没办法，必须要上门找你，不然我这儿子可能真的废了。” 完全变成了一个街头地痞的样子。 还有人直接带子侄上门，张口要让子侄拜冯正明为师。 程国胜是过年的时候，抽空回老家一趟，才知道了儿子的情况。 冯正明看向站在程国胜身边，头发几乎已经快要披肩，脸上挂着一种玩世不恭的神情。 “不上学了？”冯正明有些奇怪。 冯正明是无论如何也没想到，程国胜会带儿子来找自己拜师。 冯正明自然是非常明确拒绝拜师。 但总有一些锲而不舍的人。 被冯正明是这样说，让程国胜是满脸通红，真是感到非常羞耻。 甚至泉城烹饪协会里的一些人，还会领着家里的子侄辈，专程上门找冯正明，希望自己子侄辈可以跟在冯正明身边学习。 所以过完年，程国胜把妻子和儿子一起接来泉城。 现在烹饪协会的人，在冯正明面前是彻底放下身价。 王老师傅也答应，并且还带了程国胜一阵。 程国胜原本的想法是，自己和妻子一起盯着儿子，既然儿子不是读书的料，干脆跟自己学学厨，以后能上手炒几个菜，也应该能有口饭吃，不至于只能饿肚子。 程晓军只上到初中毕业，压根就没有上高中。 结果儿子越来越大，程国胜妻子根本就管不住儿子。 冯正明面对这些嘴上说，希望子侄可以跟冯正明多学习，跟着他干大排档也没关系。 毕竟对方可是聚宾园的主厨，在泉城也可以算是名气很大的大师傅了。 程国胜来找到冯正明，态度也是相当诚恳。 在老家混了一年多，程国胜老家的父母溺爱孙子，阻止程国胜妻子告诉他实情。 这一系列的各种名头加持，在冯正明和家里人看来，是为了抬升冯正明的身份，让他拥有可以参与这次外国青年访问交流，负责餐饮接待工作的资格。 一开始程国胜是恳求自己师父王老师傅，让王老师傅带一带自己的儿子。 程国胜不好意思地说：“你也是厨师，知道我们在后厨有多忙，师父他又是刚把聚宾园后厨给我没多久，这几年时间里，我都是忙着工作，对孩子的关心不够。” 没等程国胜开口，站在那的大男孩抢话说：“我早不上学了。” 无论是谁找上门，只要试图拜师，冯正明都是用这番话拒绝。 比如今天带上了儿子，亲自上门找冯正明，想要让儿子拜师的程国胜。 冯正明听完程国胜的话，他顿时有些哭笑不得。 程国胜知道再不管教儿子不行，如果他这个父亲再不管教的话，恐怕要不了多久儿子会走向犯罪的道路。 大多数人对这番托词也找不出任何突破点。 他心里还是很清楚，这些人目的是想要让他们子侄跟自己参与餐饮接待。 但在有些人眼里，会觉得他身份完全不一样了。 “程师傅，你儿子今年多大？我看他像是高中生，难道不用上学？” 眼看儿子初中毕业，没有上高中瞎混了一年。 原来程国胜因为工作太忙了，没什么时间去管儿子，所以干脆让妻子带儿子一起在老家。 对这些名头和身份，冯正明自己并不会很在意。 就像是泉城烹饪协会的不少人，之前只是把他当成是颜老师傅的小徒弟。 让程国胜没想到的是，儿子竟然不服管教，嫌弃后厨工作太辛苦，不但正面顶撞王老师傅，差点还在聚宾园后厨酿成事故。 “不好意思，拜师肯定是不行，首先我的年龄还很年轻，其次我师父还在带学徒，我这点手艺跟师父没法比，所以我还没有资格收徒。” 把妻子和儿子都安排进了聚宾园里。 “程师傅，我之前让你丢了面子，你嫉恨我没关系，你也不能这样害我吧？伱儿子连王老师傅都教不了，还差点把你们聚宾园后厨点了，现在让他来我这，你这是要把我还没装修好的干饭铺也给点了吗？” 这个时候，程晓军竟然笑着说：“你没说错，我爸让我来就是要害你，你要是把我留下，我说不定哪天就把你这给点了。” 话音刚落，程国胜猛地站起来扬手给了儿子一巴掌。 “闭嘴，看看你像什么样子？” 程国胜动手，倒是让冯正明不好发火，但他也没有去劝说。 静静看程国胜把自己儿子劈头盖脸训斥一顿。 等到程国胜重新坐下来，冯正明这才开口：“程师傅你也看到了，我觉得你儿子未必喜欢烹饪，你自己很清楚后厨的工作有多辛苦，他不是真心喜欢烹饪的话，我不认为他适合进后厨。” 程国胜被冯正明说的也是愣住，扭头看向自己的儿子。 这位父亲在这一刻是真的很难受。 他不希望以后自己儿子浑浑噩噩过一辈子，到最后甚至连吃饭的本事都没有。 但是冯正明的话，还有儿子这些天的表现，又让程国胜明白，自己儿子可能确实不适合进后厨。 冯正明看向被打了一巴掌，不敢吭声但还是一脸不服气的程晓军。 “你呢，跟着你爸爸回去吧，现在你肯定是不服气，也不理解你父亲的一片苦心，你既然觉得你爸管着你了，那不如这样，你今天就跟你爸说说你以后想要干什么？我可以帮你劝说你爸让你去干，但是不能违法犯罪。” 这话把程晓军给说得一愣，本来他还对父亲打自己一巴掌不服气。 现在听冯正明这番话，还真的是把他给说得有点哑口无言。 冯正明看出来，程晓军虽然对父亲管他不服气，但是因为年龄太小，他压根不知道自己想要做什么？能做什么？ 见程晓军久久不吭声，冯正明说：“看来你自己也不知道想做什么？那你还是继续老老实实在你父亲的大酒楼里干活吧，等你想好了想干什么，再跟你父亲说，你再去干。” “说来说去，还是让我回去干活。”程晓军忍不住嘀咕这么一句。 程国胜有些恼火：“你不好好干活？你能干什么？让你回去学习，你能学吗？你还就想以后就在街上瞎混吗？” 冯正明笑着说：“程师傅别生气，我看不如这样，你给他一段时间，你和大嫂都不要管他，让他自己去做他想干的事情。” 程国胜立刻说：“不行，我们不管他，他还不翻了天？” 冯正明说：“翻天不至于，至少在泉城不至于。” 听到了这里，程晓军眼珠子不停转，似乎在思考自己想要做什么？ 看到程晓军在思考，冯正明接着说：“程师傅我说让你和大嫂别管他，是连吃住都不要管他，他既然不愿意在聚宾园好好干活，那你们干脆不要管他吃住了，也不要给他钱，让他自己出去找地方吃住。” 程国胜听冯正明这么说，整個人都愣住了，没想到冯正明给出这样点子。 站在一旁听的程晓军，也被冯正明这些话给说得一阵惊讶。 盯着儿子看了一会，程国胜终于还是无奈摇头。 “不行，正明你还没孩子，你不懂父母的心情，我还好说，他妈妈肯定不会愿意，把他放出去，还不知道他会闹出多大的麻烦，我们是真的不放心。” 听完程国胜的话，冯正明心里也是一阵暗笑。 看似是程晓军母亲舍不得，但这不过是程国胜的一个借口，他自己显然也舍不得那样对儿子。 由此冯正明也已经有了判断，程晓军自己是绝对不能要的。 即便是他有厨艺天赋，以后会热爱烹饪。 冯正明可不想让他在自己这里闹出什么事情，再被程国胜两口子找上门。 “既然程师傅还是不放心，我只能是言尽于此，我能明白可怜天下父母心，程师傅你和大嫂只能是自己多费心，教育孩子是你们父母的责任，你们不能把这份责任推给别人，无论是王师叔还是我，都不能代替你们。” 听完了冯正明的一番话，程国胜也意识到自己教育儿子上的失败。 就像是冯正明说的，他不但是之前没有教育好儿子，现在还在试图把这份教育的责任推给别人。 在聚宾园里是推给了自己的师父。 现在来找冯正明，又是想要推给冯正明。 程国胜想通这些，他向冯正明告别，领着自己儿子离开。 看到程国胜和程晓军父子走了，三师兄杨斌从后厨里走出来。 “可以啊，师弟你现在成熟了，我还以为程国胜亲自上门，你可能会碍于面子把他儿子给收下来呢。” 冯正明在三师兄面前很直接说：“收下？我们这又不是垃圾处理站。” 杨斌先是一愣，接着他回过神来笑起来。 “哈哈哈，没错没错，想要丢自己家的垃圾，应该丢去垃圾场，凭什么丢给我们。” 冯正明又说：“那些算是学了些基础的我们都没有要，程国胜的儿子不但是没有基础，甚至都不是一个踏实能干活的，我怎么可能要这样的人？” 接着他又一脸认真说：“以后我们招人也是要注意，不光是要看能不能干活，还必须要看是不是踏实，如果是那种不踏实的人，哪怕是有手艺，我们也是绝对不能要，更加不能要那些托关系的人。” 这点杨斌也非常认同：“没错，不能要不踏实和找关系的。” 师兄弟俩达成共识，接下来几天还有一些找上门的，基本都被师兄弟俩继续拒绝。 好在很快，那些接到通知的青年厨师们陆续赶来泉城。 冯正明自然是事情变多了。 他大多数时间不在干饭铺，也没办法去大排档那边。 所以想要找他的人开始找不到他，慢慢也不再有人试图把人塞进冯正明身边。 在这些赶来泉城的青年厨师里，自然是有夏蕙的弟弟夏明烨。 他回到泉城，第一时间到干饭铺找到自己姐姐。 夏蕙看到弟弟赶过来，自然是非常开心。 不过还是摆出姐姐的架势，教育一下自己的弟弟。 “你这次过来，可是要全力配合师叔明白吗？” 夏明烨点头：“姐，我知道，这次冯师叔算是我们的主厨，我们肯定全部都要听他的。” 不等夏蕙再开口，夏明烨抢先问：“姐，那你这次是不是也要去？” 见弟弟这么问，夏蕙轻轻敲了一下弟弟的头。 “我当然要去，我去年全省青年厨师交流大赛上名次可不低的，别以为你是第二名，就可以看不起姐姐了，我这段时间跟着师叔，也学了不少东西。” 夏明烨则说：“嘻嘻嘻，我也在家里跟爷爷学了好多东西。” “哼。”夏蕙微微撅起嘴很自信说，“我跟师叔学的东西，肯定要比家里那些更实用，别忘了我们这次是负责接待外国人的。” 夏明烨立刻严肃起来：“姐，我们做的菜，真的会被外国人喜欢吗？” 被弟弟这么一问，让夏蕙一时之间也不知道该怎么回答？ 恰在此时，冯正明从外面回来，看到夏明烨来了，非常开心跟他打招呼。 “小烨来了啊？你来的还真是时候，给我们安排的住处已经安排好，一会你带上东西，跟我一起过去吧。” 夏明烨毕恭毕敬跟冯正明打招呼，然后趁机提出他的疑惑。 冯正明听后笑了笑：“你们怎么能对我们自己的菜没有信心呢？只要我们能把菜做好，相信我们自己的手艺会获得外国人的认可。” 看着冯正明一脸自信，让夏蕙和夏明烨姐弟俩也重新燃起信心。 第344章 展示自己的优势 第344章展示自己的优势 夏明烨来了不久，其他全省青年厨师大赛上前二十的外地青年厨师也都陆续赶来。 六师兄张明海和夏明烨一样，来到泉城直接到冯正明的干饭铺。 刚巧张明海抵达的时间，冯正明他们正在干饭铺里吃晚饭。 进门看到一群人在吃饭，张明海笑呵呵说：“你们这个时间吃饭，到底是中午饭还是晚上饭啊？” 听到了声音，看到张明海进门。 冯正明和三师兄杨斌赶紧起身迎接。 接过张明海手上的东西，杨斌笑呵呵说：“老六来的挺快啊。” 张明海说：“那么大的事情，我怎么能不赶紧过来呢？接到了通知，我们酒店的老板没有任何的阻拦，让我是赶紧收拾东西过来。” 六师兄这么一说，冯正明笑着说：“看来六哥你们老板还挺支持。” 张明海一开始有些插不上手，因为冯正明他们一群人分工非常明确。 三师兄杨斌也附和道：“老六说的对，你必须要做主。” 冯正明和三师兄甚至都不用看点好的菜单，已经是把一些菜的备料准备好。 “老六来先坐下吃饭吧。” 沈荣森和陈安邦大多数时间都是招呼顾客，有时候也会帮忙进行一些切配的活，或者是把一些炖煮的菜提前准备好。 被六师兄说的哭笑不得，冯正明说：“我也是第一次。” 当张明海坐下来，发现冯正明他们的晚饭还挺丰盛。 张明海说：“哈哈哈，大家都是第一次，那我们是不是可以放开手脚去做就行？” 要知道肯和装修队的工人一起吃饭的人，还真是不多见。 他们大部分来了之后，点的一些菜看着也是经常点的。 说着张明海看了一眼在场的人，发现夏蕙的弟弟夏明烨也在。 听到张海明也要去，大家顿时都笑了起来。 六师兄对冯正明说：“正明这次你可要好好教教我，这种接待活动，我可是第一次参加。” 同时他还发现了，冯正明他们是和在帮他装修干饭铺的人一起吃。 冯正明和三师兄杨斌负责炒，夏蕙、孙海负责在一旁帮忙切配。 一切都准备妥当，大家一起赶往火车站。 “你是主厨，那么你必须要做主，我们可以在伱的指挥下，给出一些自己的意见，整体上你不能跟我们商量着干，你必须要做主。” 张明海笑呵呵说：“他肯定支持，我上次参加完全省青年厨师烹饪交流大赛回去，他早就联系好我们当地的报社和电视台，直接上门采访我，借着我的名头，把我们大酒店好好宣传一番，过完年生意比以前好太多。” 因为他发现，大排档的生意是真的非常好。 张明海看得出来，很多专程来火车站这边的人，都是冲着冯正明的大排档来。 得知张明海一切都安排好，杨斌说：“这挺好啊，你可以跟正明好好准备接待任务。” 看两位师兄都如此正式，冯正明点点头：“没问题，到时候肯定我做主。” 夏明烨立刻说：“我已经来好几天，都跟着干了好多天，我觉得挺好的。” 张明海对此心里多少是有些敬佩。 光是这规模，真是让张明海感到有些惊讶。 杨斌一听奇怪问：“那你过来的话，你们大酒店后厨怎么办？” “对对，六哥我们先吃饭，晚上我们吃过饭要去火车站那边干大排档。” 抵达火车站，张明海很快发现，冯正明他们在火车站的大排档，是所有大排档里最大的一个，竟然一家搭建起三個棚子。 “不用担心，老板也找了一些新厨师，给我安排的几个副手水准都在线，这次我过来之前，也是给他们专门交代过，对他们还进行了一些考核，确定他们能行，我才过来。”张明海把来之前的安排说了一遍。 “你都跟着干了好几天？”张明海马上改口，“行，赶紧吃饭，吃了饭我们一去，这么有趣的事情，我怎么能不一起去呢。” 火车站这边来来往往的人很多，不光是乘坐火车的旅客，更有一些住在附近的人会专门晚上来火车站这边吃饭。 张明海把带过来的东西，暂时放进干饭铺里面的更衣室里。 冯正明点头：“没错，我们大家一起摸索，肯定是要以我们的鲁菜为主，一些细节方面的东西，我们大家商议着来。” 张明海立刻说：“你们晚上要去火车站干大排档啊？你们都去？” 见到这样一个厨师阵容，让张明海有些不可思议：“你们这样的厨师阵容去干大排档，是不是也太夸张了？” 然后也是跟着冯正明他们一起搬东西装车。 不过没多久，张明海更加惊讶。 而且别家的大排档基本上都是一个灶头，冯正明他们是弄了两个灶头的。 一顿晚饭吃饱，冯正明他们开始装车准备去火车站。 聊了这么几句，冯正明和三师兄一起叫六师兄坐下吃饭。 “不能商量着干。”张明海赶紧否定冯正明的想法。 夏明烨看上去明显是刚来不久，也没有完全融入其中，不过他毕竟来了几天，倒不至于像是张明海一样完全插不上手。 张明海在看了一阵后，慢慢尝试融入其中，帮着干一些活。 在一轮的菜全部做出来给顾客上齐后。 冯正明和三师兄一起退出来，让夏明烨和张明海上灶。 “来吧，六哥你和小烨一起，你们上灶做几个菜，让我和三哥歇一会。” 杨斌附和道：“没错，你们两个也上灶忙活忙活，我们休息一下。” 既然是让上灶，张明海和夏明烨自然也当仁不让。 交换了一下位置，冯正明和三师兄休息。 张明海和夏明烨上灶开始做菜。 孙海和夏蕙也和沈荣森、陈安邦换了一下，让他们两个帮忙切配。 这么交换一下，倒是让大家都可以有活干了，也能交换一下手，让另一批人可以休息。 张明海和夏明烨勺功还是不错的，毕竟两人在全省青年厨师烹饪交流大赛上的成绩都不差。 只不过，在大排档这样露天炒菜，两个人多少是有些不太适应。 更确切说是两个人多少有些放不开。 尤其是当有人来到摊子前，一边询问还一边盯着两个人看。 在目光注视下，多少让张明海和夏明烨有那么点不自在。 不过两人还是凭借扎实的勺功，能把一道道菜都给做好。 冯正明和三师兄看着两个人，很快就看出两个人那种众目睽睽下的不自在。 杨斌首先开口：“你们两个有什么不自在？你们在比赛的时候，还不是被评委盯着看啊？” 听到杨斌的话，让张明海和夏明烨一起扭头看向坐在身后的冯正明和杨斌。 两个人相互看了看对方。 张明海说：“比赛和这样的感觉不一样，这样是被好多人围观，有一种自己好像是杂技团的一样。” “好多人看了，就是看看，一直盯着看，等我们把菜做好了，他们就走了，也不会进来。”夏明烨说出自己不爽的地方。 冯正明听后笑了起来：“这有什么好奇怪？你们的酒楼和酒店里，也不都是客人进门就一定会坐下吃。” 杨斌附和道：“就是，你们两个紧张什么？让人家看看没什么不好。” 接着冯正明说：“我们这次的接待工作，肯定是要面对一些外国人的，所以你们应该要好好习惯一下，在被围观的情况下做菜。” 杨斌补充：“还必须要做得很好。” 张明海和夏明烨相互看了看对方，两个人思考片刻倒也明白了。 接下来两个人倒是慢慢习惯了，更准确说就是不理会周围的目光，只是专注在做菜上。 不过，冯正明很快又指出两个人的问题。 “你们做菜的速度太慢了，一些不必要的动作，尽量减少，不然会让顾客等太久。” 杨斌更是说：“小炒一两分钟的事情，全程大火，你们别总是关注灶火的大小，不要一定按照你们后厨里的那套流程来啊。” 张明海和夏明烨在后厨太久，总是习惯按照后厨的流程去做菜。 他们确实按照流程把菜做的很好，但效率上要差上不少。 尤其是当同时出现几桌点单一起来，两个人不会出现手忙脚乱，但效率是明显要慢太多，让顾客等待时间有些久。 不过这些都不算是什么大问题，冯正明和三师兄提出，也没有要求两人必须要加快速度，还是让两个人保持他们的习惯去做菜。 这一晚上来大排档吃饭的人并不知道，今晚冯正明大排档有着好几位将来名厨在场。 在空闲的时候，冯正明又是和大家一起聊起这次接待餐饮的事情。 张明海提出夏明烨刚来的时候，同样提出过的疑问。 “这次，为什么会突然让我们这些年轻人上了，按说这样的接待工作，应该都是老师傅们出面啊？” 不等冯正明解释，夏明烨帮忙给出回答。 “这次是国际青年交流，国外来的也都是青年，所以安排我们青年厨师负责餐饮。” 张明海听夏明烨这么说，又看向冯正明：“就这么简单？” “难道还有什么复杂的原因？”冯正明笑着反问。 张明海想了想说：“我倒不是说必须要有什么复杂原因，只是觉得，这些那些大酒楼的大师傅们没有反对，很奇怪。” “你怎么知道他们没反对？”杨斌跟着说，“告诉你们，这次主要还是正明的据理力争，才给你们争取到这样的机会，本来人家是请正明这位全省青年厨师状元去当主厨，没说要全部用青年厨师的。” 听完杨斌的一番解释，让张明海和夏明烨多少有些惊讶。 夏明烨也是听杨斌这么一说，才知道原来背后还有这样的情况？ 之前夏明烨问的时候，冯正明给出因为国外来的都是青年，所以让青年厨师负责餐饮接待。 当时夏明烨还真的是就接受了，没有再去多问。 显然张明海年龄上要大一些，还是了解这样接待工作，看起来好像是一个规矩会非常多，而且还需要承担不小责任，不算是多好的事情。 可实际上，会有不少人觊觎这样的接待工作。 毕竟这可是一个展示自己的机会，而且还是在外国人眼前展示。 如果获得一个好的机会，说不定接待工作之后，有机会被留在某些重要的地方，或者是被调到一些专门负责接待的部门。 就像是这次冯正明获得了省劳动厅的聘书。 这可是很多人在心里所渴望的。 连三师兄杨斌看到聘书，也都是忍不住要酸上两句。 张明海笑着说：“正明还真是厉害，能让他们同意，让我们青年厨师负责餐饮接待。” “哪有什么厉害不厉害？”冯正明摆摆手，“其实不过是因为，这次确实是国外的青年来我们省进行一些交流，省里也有意想要让我们这些青年和人家交流，所以才会同意我的要求。” 夏明烨想了想问：“那我们到时候只是做鲁菜，真的可以吗？” “为什么不可以？”冯正明笑着反问。 不等夏明烨回答，冯正明自问自答：“忘记我们比赛的时候，我们做的那些菜了吗？我们的那些菜，还有老师傅们现场教学的那些老菜，是不是都是鲁菜？那些菜我们如果端出去给别人品尝？会不会惊艳到所有人？” 这话一出，让大家顿时全都有了自信心。 张明海更是说：“哈哈哈，没错啊，我们自己的特色菜，拿出去肯定会让那些外国人都被惊到的，他们会直接喜欢上。” “没错，六哥你们那边的特色，海肠捞饭，到时候我们大量的做，我觉得肯定不会比外国的一些海鲜烩饭味道差，保证会让那些外国的青年吃的舌头都被鲜掉。”冯正明还是对六师兄那边的海鲜印象深刻。 张明海说：“我们那边海鲜很多的，不光有海肠捞饭，到时候一定都给他们展示一下。” 冯正明点头：“对，我们就是要向外国人展示我们自己的东西。” 这一刻，大家都对这次接待工作充满了期待。 第345章 配方可以公开 第345章配方可以公开 全省青年厨师烹饪交流大赛上，前二十的青年厨师全部汇聚泉城。 冯正明他们自然被一起省里请去开会。 现场，青年厨师们见到冯正明，一个个都表现的非常恭敬。 他们在收到这次借调通知后，很自然都知道是冯正明让他们来参与这次的餐饮接待工作。 所以在这批青年厨师的心中，对冯正明多少是有一些感激。 大家都很清楚这样一次餐饮接待工作意味着什么？ 这是他们这些青年厨师可以展示自己的机会。 如果不是有这样一次机会，他们还想要再次展示自己，恐怕只能是下一次参加全省青年厨师烹饪交流大赛了。 或者是在各自的酒楼、酒店里，获得大师傅们的看中，给他们一些表现机会。 那样的话，可能现在很多青年厨师出头的时候，也已经是他们步入中年的时候了。 但是这一次，冯正明的要求，给了青年厨师们非常好的机会。 “让他们见识见识，什么才是真正的中华菜。” 再加上大家是亲眼看着冯正明拿下全省青年厨师状元。 这番话让青年厨师们顿时都笑了起来。 领导自然是先开口，把这次接待的工作大致介绍一番，第一次向冯正明他们公布了时间。 见大家都支持自己，冯正明笑着说：“只要我们拧成一股绳，好好展示我们的手艺，相信一定会让外国人刮目相看，为我们的国家争光。” 冯正明这么说，在场的青年厨师们纷纷点头，都很认同他这番话。 老师傅们或许经验比冯正明更足，但老师傅们大多年龄都不小。 主持会议是省里的领导，同时在场的还有陶景文和陈志衡。 平时大家对老师傅和大师傅们都毕恭毕敬，心里多少还是会有一些小叛逆。 甚至，有些人的心里觉得，这或许是他们能够留在泉城的机会。 从而向全世界推荐中华美食，让更多人品尝和接纳中华美食。 参加完这次的接待工作，有这份经历在，他们再回到各自的酒楼、酒店去，也是必然会受到更多的重视。 对青年厨师们来说，有冯正明这样一位年轻一代的佼佼者带领大家，自然也是很让他们期待，并且也都希望可以大家一起做好这次餐饮接待工作。 冯正明手艺摆在那，在泉城甚至全省，怕是也没有哪位大师傅敢说比他厉害。 我们还是希望，可以有一些我们自己的特色菜，推出去让世界各地的青年朋友品尝，通过品尝我们的特色美食，了解我们的饮食文化。” 这一刻大家真的是几乎异口同声喊出这句话。 今天冯正明这么直接，用了“老家伙”这个称呼，让青年厨师们心里多少有些惊讶。 所以综合来说，如今冯正明的手艺确实可以称得上是独占鳌头。 其实他这么称呼，倒是没有对老师傅和大师傅们任何不尊重。 有这份“为国争光”的心，自然会让青年厨师们凝聚的更加紧密。 只不过，没有谁敢直接称呼他们“老家伙”。 期望有朝一日，自己能够超越大师傅，并且追赶老师傅们。 他们想要展示自己的手艺，让外国来的青年朋友品尝到自己的手艺。 可以算是一个小小玩笑。 不管怎么样，大家都对冯正明心存感激。 “哈哈哈，听说外国根本用不好我们的调味，那肯定要给他们亮一手。” 这一次青年厨师们来，心里也都是有着一腔热血在。 一些泉城本地的青年厨师明白，冯正明这样的称呼即便是被传出去，大师傅和老师傅们也不会怪罪他。 每一位青年厨师都怀揣着一颗“为国争光”的心。 在全部都介绍完，自然是要听取冯正明他们的意见。 冯正明看到大家的恭敬，微笑说：“都是年轻人，这次是我们的主场，大家不用客气，到时候我们大家集思广益，都可以说出你们的想法，我们一定要把这次接待的餐饮做好，不能让老家伙们小看了。” 冯正明和其他青年厨师们相互交流了一番。 “有状元带头，这次我们肯定会让老家伙们刮目相看。” “没错，要把我们的手艺展示出来，让来的外国人见识到我们的厉害。” 就像是在会议室外面的时候，大家聚在一起发出“为国争光”的呐喊。 大家自然也对冯正明成为这次主厨足够信服。 “没错，为国争光。” 一群人陆续进入到会议室里。 依然是冯正明开口说：“我们会严格按照要求去烹饪，为这次的活动做好餐饮接待工作，不过我们也有自己的一些想法，这次来的有世界各地的青年，为了让他们都能适应饮食，我们会在烹饪上做一些调整。 让老师傅们像冯正明一样，独自完成一道菜的全部流程，可能一些老师傅们身体会吃不消。 接下来，就是陶景文和陈志衡介绍具体的一些细节，以及可能需要注意的事项。 领导对这一点也是支持的。 “你们的想法很好，这一点也是我们希望看到的，希望你们可以保持好我们自己的美食传统，口味上坚持我们自己的特色，不要是单纯去迎合国外的口味，做好我们自己菜的基础上，加入国外的元素，让外国的青年朋友觉得美味。” 冯正明接着说：“我们觉得，把我们自己的菜做好，肯定会受到国外人的喜欢。” “没错，我们自己的味道就是最好的味道。” “是啊，我们的菜，有各种味道的结合，肯定是最好吃的。” “那些外国人一定会被我们的厨艺惊艳。” …… 青年厨师们都忍不住顺着冯正明的话，发表了自己的观点。 大家都认为，自己的手艺是最棒的，中华美食会受到其他国家人的喜欢。 陶景文开口说：“如果是其他的菜系，或许在味道上会有外国人接受不了的地方，我觉得我们的鲁菜，口味上应该不存在外国人接受不了。” 陈志衡也是相同的观点。 两人都吃过冯正明的手艺，通过冯正明做的菜，算是更直观了解到鲁菜的特点。 可以说，鲁菜基本上口味上不会是突出咸或者甜，更加不会说有很重的辣。 尤其是冯正明做菜的调味上，总是给人一种咸淡适中的体验。 所以陶景文和陈志衡还是愿意相信冯正明的能力。 或许其他青年厨师的手艺，未必能够完全值得信任。 但冯正明的手艺是绝对值得信赖。 听完陶景文和陈志衡对冯正明的信任和支持。 在场的领导也是笑着说：“冯厨师的手艺是肯定没问题，但这次毕竟是要招待国外的朋友，我们还是要慎重，老师傅们的顾问团要有，年轻人要多听听老前辈们的意见。” 冯正明点头说：“我们肯定会听老师傅们的建议，他们是前辈，也有多年的接待经验，但我们也希望可以有自我发挥的空间。” 这话算是道出在场青年厨师们的心声。 他们愿意来参与餐饮接待工作，也都是希望可以展示自己的能力。 领导和陶景文、陈志衡稍微低声商量了一下。 很快给出回答：“可以，你们会有自主权，不过菜单配料包括是调料的使用，都是需要上报，所有东西都必须要明确。” 在场的青年厨师们一听有些难以接受。 毕竟中餐的调料用量，基本上都不会给出精确的用量，还有一些配方是向来不公布的。 现在让大家必须要把所有用料细节公布，这让青年厨师们有些迟疑。 但冯正明却开口答应了。 “可以，我们会提前报备每一样我们会用的调料，并且会尽量把精准的用量也都给标注出来的。” 听到冯正明这样说，让在场的青年厨师们多少有些惊讶。 冯正明接着向青年厨师们做出解释。 “时代已经不同了，过去师父在传艺的时候，都可能会专门留一手，但正因为会留一手，导致了很多手艺的逐渐失传，我们不应该固守着老的传统的观念。 这一次我们面对其他国家的青年，就是要向他们展示我们的开诚布公和海纳百川，既然是要和别人进行交流，就应该开诚布公，任何细节也不该有所保留，把一切都公布出去，才会让这种交流更加开放包容。” 听完冯正明这番话，突然有一位青年厨师提出疑惑。 “如果需要公布你把子肉的配方，你会公布吗？” 这话问得是相当尖锐了。 冯正明几乎没有迟疑：“我会公布。” 这個回答把大家都给惊呆了。 在场的每个人都知道，把子肉可是冯正明最出名的产品。 现在不光是在泉城很出名，在全省甚至是外省冯家干饭铺的把子肉名声也很响。 所以在大家看来，把子肉配方应该是冯正明最看重的。 可是他竟然毫不迟疑说，如果这次餐饮接待工作有需要，他会公布把子肉的配方。 实在是出乎所有人的意料。 会议室陷入一片安静。 冯正明见大家都沉默不语，他笑呵呵说：“怎么了？大家不相信吗？我说了，我不认为现在这个时代，一张配方是不能被公开的，把子肉的调料配方公开了，或许会让更多人会做，我觉得那样也不会影响到我的生意。” 青年厨师们听到这话更加惊讶，觉得冯正明这份自信让他们有点望尘莫及。 陶景文和陈志衡目光交流了一下，他们两个倒是很清楚，冯正明的生意现在确实不光靠把子肉了。 冯家干饭铺的把子肉确实还是他最出名的一样产品。 但冯家干饭铺在冯正明的经营下，广受好评的东西不止一样把子肉。 尤其是冯正明和杨斌他们的手艺摆在那。 他们做菜的物美价廉，才是现在冯家干饭铺最核心的竞争力。 而且即便是用了冯家干饭铺的把子肉配方，别家做出来了相同的味道，可能顾客依然还是会选择去冯家干饭铺吃。 因为都是一样的味道，更加会让人记住冯家干饭铺。 所以公开把子肉配方，对冯正明是没有任何影响。 终于，在一阵沉默后，领导笑着给冯正明鼓掌。 “好，小冯师傅不愧是这次的主厨，真的是很懂得顾全大局，有小冯师傅做榜样，我想我们全省的青年厨师，都一定会在这次青年交流大会上大放异彩，让更多国外的年轻人，了解我们的美食，更有可能学到我们的美食。” 冯正明说：“谢谢领导夸奖。” 说完感谢的话，紧接着冯正明又说：“我们可以按照要求，为了菜品安全考虑，公布我们所用的原料和调料，也可以公开展示烹饪过程。 不过也请尊重大家个人意愿，如果个人不希望公开具体调料配比，也可以不公开具体用量。” 冯正明补充一番话，强调具体调料配比的公开应该自愿公开，这自然是获得青年厨师们的支持。 在场领导们思考片刻也点头同意。 其实让公开原料和调料，本质是希望确保每道菜安全，倒并非是要得到厨师们什么绝密配方。 毕竟领导们也不可能自己拿配方去开店卖把子肉。 座谈会后面商谈一些具体细节，青年厨师也都一一获得发言机会。 大家说出自己一些想法，很多想法对冯正明算是一种启发。 陈志衡和陶景文记下大家的意见。 之后他们会再进行讨论，确定哪些想法是否可行？ 会议最后，领导给了冯正明一些名额，允许他从泉城的大酒楼和大酒店里抽调年轻厨师帮忙他们。 冯正明表示感谢，带领在场的青年厨师们表态，他们一定会承接好这次餐饮接待工作。 等领导走后，冯正明和大家又进行了一番青年厨师们之间交流。 冯正明非常明确说：“我知道，大家都有各自的想法，我们现在是一个整体，我们的言行必须要一致，有任何不同意见，事先要达成一致，不要把意见和情绪带到工作中去。” 青年厨师们也都认可这番话。 这一刻，鲁省青年厨师中顶尖的20人，算是构建起一个紧密团体。 第346章 突击磨合训练 第346章突击磨合训练 召集全省青年厨师里二十人的座谈会开完，没几天冯正明他们接到通知。 省里安排的顾问团已经到齐，让冯正明他们青年厨师去见一见。 虽然没有明说顾问团是哪些老师傅？ 但冯正明通过陶景文和陈志衡还是有所了解。 这次顾问团的团长是崔老师傅，包括颜老师傅、聚宾园王老师傅、聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅，四位老师傅悉数被邀请为顾问。 顾问团里是这样五位老师傅，让泉城很多大师傅得知后都有些嫉妒冯正明他们。 很多已经在大酒楼里掌勺多年大师傅，也不曾说有机会让这么五位泰斗级老师傅当顾问。 而且既然是顾问团，为了让冯正明他们这次餐饮接待工作能做好，顾问团的五位老师傅一定会毫无保留向青年厨师们传授技艺。 这是一个很多厨师都不敢想的学厨机会。 顾问团组建后，省里让冯正明他们二十位青年厨师和顾问团见一面。 安排见面的地方，是接下来准备迎接各国来访青年的大酒店。 正是这一点点的甜头，让冯家干饭铺把子肉味道上更被人所喜欢。 他便率领青年厨师们，一起入住到接待的大酒店。 还有关键调味上，冯正明的甜味中多加入了一些糖。 现在可不比未来网络发达，很多咨询通过网络传播的非常快、非常广。 冯正明也点头说：“没错，我会在上把子肉的时候，直接用上冯家把子肉的名字，这样我们冯家把子肉的名声，还能通过外国人传到国外去。” 不过转念一想，杨斌觉得这次让把子肉出现在国外青年餐桌上。 杨斌仔细学习后，也是不禁感叹：“原来我们的把子肉之所以肉吃着完全没有异味，关键在干荷叶的加入啊。 真的跟着学了，杨斌发现做把子肉并不复杂。 是一个非常好的对外宣传和传播的机会。 冯正明也说：“对，三哥你不用客气，爷爷都让我在这次餐饮接待工作中去做把子肉，你学会了有什么关系。” 最后炖煮的时候，还需要在卤汤的上面盖上泡好的干荷叶。 被其他那些青年厨师学去，他们带回各自的地区，也是在帮我们传播。” 肉必须要和豆腐、豆干、面筋这些分开炖煮。 干荷叶用的是真好，不但是可以去除不好的异味，更增添一份清香，把肉味衬托的非常好。” 只是有几个点必须要非常注意。 毕竟在如今的时代，一样东西获得外国人的称赞，自然在国内也会被不少人追捧。 让出来的卤汤在回口时会有一点点甜头。 了解到如此多细节，杨斌忍不住问：“正明你真要在这次接待工作中做把子肉？这种做法要是传出去了，算是暴露了我们的核心机密。” 五位老师傅已经在等待。 而冯正明和师父的改良，在于五花肉是用糖色去上色，炖煮把子肉用的是大骨汤，锅底还有大骨一起进行炖煮。 “这次，伱们负责接待中的餐饮，对你们算是一个小小考验，你们去年年底的时候，在全省青年厨师烹饪交流大赛上的表现，我们也是都已经看在眼里。 冯正明把铺子里的事情认真交代一番，甚至他还私下里在爷爷家里，将把子肉的配方和制作流程教给了三师兄杨斌。 不等冯正明开口，冯爷爷先一步笑呵呵说：“怕什么？这把子肉的做法传出去，能够被省里用，成为省里以后接待外宾必有的一道菜，也是对我们的一种宣传。 就像冯正明说的，让外国人把把子肉的名声传去国外。 青年厨师们到齐，首先自然是一起向老师傅们鞠躬致意。 同样因为没有网络，反倒是可以更好的抢占市场。 经过这些改良，让冯家干饭铺把子肉的肉味更浓郁，而且把子肉的卤汤拌饭也更好吃。 听冯爷爷和冯正明这么说，让杨斌不禁觉得，这祖孙俩还真是有够大度。 三师兄所想这种情况，也是冯正明所希望取得的最好情况。 冯爷爷笑呵呵说：“小杨你不用拒绝，你和正明是师兄弟，你们现在生意上深度绑定在一起，这份把子肉配方，经过你们师父和正明的改良，早已经不再是以前冯家的配方，你学会没有关系的。” 把子肉教给三师兄，冯正明也基本可以放心。 比如用的酱油是必须要事先煮开的。 接着五位相互看了看，崔老师傅作为顾问团的团长自然是先开口。 大家住下后，全都在房间里换好厨师服，再一起到大酒店的后厨。 或许将来，大家提起鲁省，提起泉城，提起鲁菜，不止会想到葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、乌鱼蛋汤这些大菜，同样也会想到冯家把子肉。 五位老师傅看着青年厨师整齐向他们鞠躬致意。 面对冯正明和冯爷爷的劝说，最终三师兄杨斌才跟冯正明学习做把子肉。 同时，顾问团和冯正明他们青年厨师，也都被安排在酒店里住。 五花肉必须要用蒲草绑上。 杨斌一开始还有些想要拒绝：“配方我不用知道，我可以每天早上过来，帮老爷子一起做。” 冯正明要利用这次机会，让冯家把子肉名声彻底打响。 所以这一次让你们负责餐饮，我们五個老头子是放心的。” 其他四位老师傅听后也都是纷纷点头赞同。 崔老师傅停顿一下继续说：“我们五个老头子只是顾问，不是要监督你们，具体烹饪上，还是你们自己去发挥，不过一些营养搭配上，还有主要菜品质量上，我们会进行检查，希望你们自己也能把好关，尽量避免犯错。” 接着有过接待经验的苏老师傅说：“关键是必须要保证餐饮一定要卫生，还有要尊重不同国家和民族的一些习惯，不能给他们提供违背他们民族习俗的菜。” 颜老师傅说：“你们苏师傅说的很对，绝对不可以提供那些违背对方民族习惯的菜，等拿到了国家和民族名单，你们要仔细确认这点。” 这个时候有青年厨师提出疑问。 “那如果不能吃猪肉，是不是我们做菜连汤也不能用了？” 听到这个问话，现场的老师傅们相互看了看。 然后崔老师傅笑着说：“为什么不能用汤？难道不放猪骨不能熬汤吗？” 王老师傅跟着说：“可以用鸡汤。” 孙老师傅说：“还有鱼汤。” 苏老师傅补充说：“也可以用牛骨和羊骨，汤不一定非要用猪骨。” 青年厨师们顿时都恍然了。 而经过老师傅们的教导注意事项。 大家也都清楚了，为什么之前要让他们公布出每道菜用的原料和调料。 完全公布出来后，也是方便负责招待的服务生进行区分。 避免出现因为一道菜不尊重别人民俗文化的事情。 颜老师傅认真说：“我知道，这次你们年轻人都有一股气，想要做出一些与众不同的菜，在这次的餐饮接待中，展现一下自己，会想要做一些创新菜。 你们一定要记住，创新不能丢掉我们鲁菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌讳。” 有了五位老师傅们关于注意事项的讲解。 也是让冯正明他们对这次餐饮工作有了更多想法。 接下来一段时间里，冯正明他们青年厨师，在五位老师傅顾问指点下，进行一些比较突击的训练。 对冯正明他们整体的水准，老师傅们还是相当满意。 毕竟他们当初能参加全省青年厨师烹饪交流大赛，说明个人的能力还是有的。 现在五位老师傅担当顾问指点下，青年厨师们一个个变得更加沉稳。 尤其是很多的烹饪细节，青年厨师们更加注意了。 冯正明这位主厨，更是成为五位老师傅紧盯着的。 很多时候，后厨里模拟的指挥调度中，冯正明往往出现一些偏差，都会被五位老师傅专门开小会对他进行教导。 比如今天，冯正明指挥大家模拟自助餐的出菜。 冯正明原本是让青年厨师们分工，把自助餐的各种菜分开烹饪，每一组人负责某几道菜。 不过在演练的过程中，却出现了一些偏差。 因为不通用的菜，可能烹饪的过程，花费时间上会有所偏差。 所以本来安排好的上菜时间，没有能够集中一起出菜。 事后，冯正明自然是要被五位老师傅开小会。 崔老师傅直接点明冯正明分工调度不对。 “你不能分组让他们去做不同的菜，因为到时候现场国外的青年和我们国内各地青年，人数上会非常多，分组的时候，你需要考虑到不同菜的烹饪时间上的不同，所以你不能规定死哪一组就是要做什么菜。” 苏老师傅跟着说：“你应该灵活进行调度，可以在一开始，先集中把需要久炖的菜肴大家一起先做，然后一些快炒类菜肴，安排给不同组别。” 颜老师傅说：“要提前把菜单定好，根据菜单你们提前进行备料，保证烹饪和出菜的时间。” 听了五位老师傅的指点，冯正明仔细地沉默了片刻。 “我明白了，是不是我们应该先把做起来耗时的菜，大家先集中去进行处理，先把那些菜处理好，准备好，分组的时候要灵活，需要集中做一些菜的时候，大家必须要集中一起去做，不能过分强调组别。” 听冯正明这么一说，五位老师傅一起点头表示没有错。 王老师傅说：“一些可以提前准备出来的菜品，你们必须要提前大量的准备出来，到时候可以提前装盘摆出去。” 孙老师傅说：“千万记住不要忙里出错，一些别人忌口的东西，你们烹饪过程中要特别注意。” 冯正明又是思考片刻，然后他做出了一个决定。 “这样，我们不用猪油，毕竟到时候一些国外的人，可能是会拒绝猪肉的，那我们干脆所有的菜全都不用猪油，如此也就不存在忙里出错，可能会在炒菜过程中不注意，在一些菜里用了猪油，让客人吃出问题。” 冯正明的这份想法，获得在场五位老师傅的认同。 “不用猪油是对的，我们鲁省有花生油，在香味上也不会比猪油差。” 老师傅们认同，冯正明点点头。 他接着提出：“吕重山一个人做面食可能太忙了，可不可以调一些白案跟他一起合作？可以把面点制作效率提升，还有就是找一些西点的师傅来，让他们和吕重山他们配合。” 这一点五位老师傅也都同意。 有了五位老师傅支持，很快调来了一批面点厨师。 冯正明有了之前混乱教训，也作出一些调整。 再次模拟出菜的过程时，后厨明显要更加效率，而且没有了之前的混乱。 尤其是冯正明指挥调度下，后厨里青年厨师们几乎能够进行多种组合。 大家相互之间也都能够交替岗位。 经过大概十余天的突击练习，冯正明他们算是逐渐已经配合默契。 和青年厨师们配合越来越默契，又调来一批负责切配的厨师。 因为按照接到的消息，活动各国来的青年都不少。 再加上国内各地青年，所以自助餐的菜品量上会比较巨大。 单靠冯正明他们二十多人又要切配又需要进行烹炒，确实是很难能够忙得过来。 好在，冯正明有省里支持，很快调入了一批专门负责切配的厨师。 冯正明又是让几位青年厨师当自己副手，分别去负责切配、煮汤、烹炒各方面的厨师组。 当人员齐全，构建起一个完善的规模。 冯正明他们出菜的效率获得提升。 并且还能够在自助餐的同时，可以现场给一些想要点餐的人做一些菜。 最终，负责整体餐饮工作的人员，一共有将近百人之多。 虽然人数上很多，但在副手帮助下，冯正明还是很好完成指挥调度的工作。 一切都算是准备妥当了。 省里也是专门来对冯正明他们进行了一番检查。 这次的检查，算是正式开始接待工作前，一场模拟考试。 得知消息，尽管这些天下来大家配合上已经默契，但是多多少少还都是有些紧张的。 冯正明看出大家的紧张，面对大家微笑说：“不用紧张，反正如果真的出问题，肯定我这个主厨是主要责任人。” 青年厨师们听后稍微放松一些。 冯正明又提醒：“强调过多次的东西绝对不能再出错，记住我们是要向世界各国青年展示我们的手艺和美食。” 这番提醒令大家全都严阵以待。 第347章 味道独特的酱烧牛肉(求月票) 第347章味道独特的酱烧牛肉（求月票） 这一次的考核中，冯正明也是趁机把之前大家商量的一道，有一点点小创新的菜做出来。 算是一起让五位顾问老师傅，和省里过来检查考核的人品尝一下。 大酒店的后厨里，冯正明指挥调度中，分组把大部分的菜都准备出来。 其中比较家常的一些菜，尤其是一些清炒的蔬菜，真的是获得不少的好评。 让省里来的人，也是忍不住夸奖。 “不愧是我们省青年厨师的状元，做出来的蔬菜都要比一般的馆子里做的好吃。” 有人觉得奇怪：“这些菜不会都是冯正明炒的吧？” 主要负责和冯正明他们接洽的陈志衡站出来解释。 “他是主厨，不可能每道菜都亲自动手，不过这些菜的烹饪过程，都是在他的监督下完成，而且每道菜出菜前的调味，他都是要进行品尝的，味道上确实是他负责。” 这么一番解释，让今天来检查的人还是非常满意。 这么多的各种原料，可能不是省里出面采购，冯正明他们自己的餐馆和酒楼，未必能够采购的如此全面。 冯正明今天尝试的这道新菜，实际上并不能算是新菜。 水的量基本上和准备的牛肋条肉相当，能够完全没过所有的牛肋条肉。 他在传统鲁菜做法基础上，融入了一些国外的元素，让这道菜味道上更加独特。 经过煸炒，香味很快弥漫开，让后厨里大家都觉得非常香。 因为每道菜的在调口上，确实是很独特。 这些下锅煸炒后，浓郁的香味更是让距离冯正明较近的厨师们忍不住咽口水。 这道菜是酱烧牛肉。 这三样所谓的西餐三件套，算是西餐里最为常用的三种配料。 冯正明味道上的拿捏真是恰到好处，会让人品尝到滋味，但又不会因为调味完全抢走原料的滋味。 冯正明也用豆瓣酱，以及豆豉做出一些菜品的创新。 冯正明也是用了西餐的方式，也用这三样作为牛肉配料。 真的是让人吃着觉得有滋有味。 无论是咸口的菜，还是酸甜口的菜。 然后把牛肋条肉下锅，先在锅里煮上一段时间。 此时，冯正明在后厨里，亲自指挥处理牛肋条。 因为是非常新鲜，冯正明没有进行焯水，而是用黄酒腌制去腥后，直接把牛肋条肉下油锅炸。 牛肋条肉被按照要求切成宽厚的条。 但是冯正明在做法上做了一些调整。 中间冯正明也是注意汤的量，还会加入一次汤，并且还会进行调口。 除了沙茶酱之外，还有川渝那边常见的豆瓣酱，也都被省里帮忙采购来了。 为了把这次接待工作做好，省里也是专门派人天南海北进行采购。 可以说在很多传统的餐馆酒楼里，都算是比较常见的一道菜了。 冯正明用的洋葱，是把紫皮洋葱和白洋葱混合起来用。 能有这么多调味料的加入，还真的是要感谢这次省里的支持。 “牛肋条还没有淘洗完毕吗？快点。” 与此同时，负责切配蔬菜的厨师们，已经把搭配的各种蔬菜切好也给送过来。 冯正明做这个菜也是吸引了其他青年厨师们的围观。 把表面漂浮的浮沫给打掉。 比如在配菜上，冯正明是加入胡萝卜、西芹和洋葱的。 算是把国内能够买到的各种调料，都给冯正明他们采购回来。 那边马上有人回应：“马上就能好。” 把胡萝卜、西芹和洋葱都煸炒上色，冯正明再把准备好的黄豆酱、番茄膏、沙茶酱和咖喱粉下锅去煸炒。 酱全部炒香，并且和蔬菜炒到一起混合，冯正明向锅里加入高汤。 之后就转入专门准备的炖锅里，开始慢慢去炖煮。 这个炖煮的时间上，至少也是要炖煮上一两个小时。 大家都很好奇，冯正明这样改良的做法，最终会做出什么样的酱烧牛肉？ 油炸后的牛肋条肉，只是稍微上了一些颜色，冯正明把牛肉肋条肉捞出去。 果然没多久，一大盆的牛肋条已经准备妥当，端到了冯正明的面前。 接着锅里留下一些底油，然后把切好的胡萝卜、西芹和洋葱下锅开始煸炒。 同时酱烧牛肉选用的酱，除了传统的黄豆酱，冯正明还加入了番茄膏，和南方菜系中沙茶酱，甚至还加入一些咖喱粉。 吃起来每道菜不会是很重口，但不会说菜就没有滋味。 等到牛肉完全炖的酥烂，便把牛肉先全部捞出去。 之后再把炖煮牛肉的汤过滤一下。 牛肋条肉再次改刀，切成块头几乎一致大小的方块。 然后再回锅和汤一起烩制一下。 加热后，再把牛肉先盛进盘子里，冯正明对锅里剩下的汤汁勾芡。 芡汁勾的稍微浓一下，到能够挂勺的样子。 最后把勾芡后汤汁淋在牛肉上。 如此经过冯正明改良后的酱烧牛肉完成。 这么一盘酱烧牛肉，光是嗅着香味，已经让后厨的青年厨师们垂涎欲滴。 夏明烨凑到冯正明身边，一边盯着看一边忍不住猛吸几下香味。 “真的香啊，这香味光是闻着就想吃。” 聚宾园的朱旭，聚丰德的段锦盛，泰丰楼的施勇进，以及其他前二十的青年厨师都围过来。 大家七嘴八舌都在议论这盘酱烧牛肉。 冯正明的做法，确实是有些颠覆大家的认识。 甚至可以说，这道酱烧牛肉不光是跳出鲁菜，更是完全跳出国内的菜系，算是把东西南北以及国外的一些东西融合在一起做出来的一道菜。 这样一盘菜出来，又一次让青年厨师们见识到冯正明比他们高的地方。 冯正明见大家都愣着看，让人先把考核的这盘送出去。 然后他把锅里剩下的捞出来，笑着招呼大家一起尝尝看。 “来来，都尝尝看，看看我这个调整后的味道怎么样？我这也算是一种全新尝试了，看看我的这個中西合璧是不是可行？” 冯正明这么一招呼，大家自然是立刻全都围上来。 除了二十个青年厨师，吕重山和白案厨师们也都凑上前。 后厨里大家几乎是全都分到了一块尝尝味道。 品尝了这个酱烧牛肉。 后厨里青年厨师们顿时发现这道菜的独特。 首先牛肉吃起来是非常酥烂，几乎是不用多么费劲去咀嚼，真是已经炖煮到了火候。 其次是这个菜的味道，真的是非常独特的一种酱香味。 几种酱料的混合，再加上蔬菜的香味，真是赋予了这道菜独特的香味。 后厨里大家吃了过后，真是有一种意犹未尽的感觉。 只可惜，再想要吃的时候，发现锅里已经没有。 但是也有人想到了办法，直接盛了一碗米饭，然后把锅里的汤汁舀出来拌饭吃。 有了第一个人这样做，其他人也都是纷纷跟进。 结果到最后，做这道菜的锅都差点不用洗了。 至于被过滤汤剩下的胡萝卜、西芹和洋葱之类，也都是被大家给分着吃了个精光。 前边品鉴这道菜，省里的人和五位顾问老师傅也都被这道菜给惊到。 省里的领导们纷纷觉得这道菜非常美味。 牛肉烧的很烂，而且还非常的入味。 关键是味道非常的独特，咸、甜口味搭配的非常好，还有一些咖喱的香味，真的是让人吃了之后仿佛味蕾一下子被打开。 “这道牛肉味道非常棒啊。” “真的很好吃，味道很特别。” “对啊，好像和我们平时吃到的味道不一样。” “这个真的是酱烧牛肉吗？” 面对领导们的疑惑，五位老师傅相互看了看。 最后崔老师傅说：“老颜，这个菜应该是正明亲自做的吧？” 没等颜老师傅开口，苏老师傅已经很肯定抢先说：“应该没错，这味道肯定是正明那小子才能琢磨出来的。” 王老师傅和孙老师傅也都是认同。 然后大家一起看向颜老师傅。 省里的领导疑惑问：“几位老师傅吃的出来，这个是小冯主厨做的？” 颜老师傅开口解释：“这个菜的调味，不是传统酱烧牛肉的调味，这明显不只是用了传统鲁菜的酱，还加入了其他的一些调味品。” 崔老师傅跟着说：“如今这批青年厨师里，敢这样大胆去尝试，并且能够做出这样调和味道的人，应该只有冯正明。” 旁边的三位老师傅也都是一起点头。 见到老师傅们这么肯定，省里的人是真的很惊讶。 带队的领导说：“这么说，我们还真是要见一见小冯主厨。” 没多久，冯正明被叫了过来。 进入包间，看到五位老师傅、陶景文、陈志衡陪同省里考核的领导都在。 冯正明倒也是不卑不亢：“各位领导好，不知道大家对今天的菜还满意吗？” 带队的领导点头：“味道非常好，你们做的菜，真是让我们很惊喜，可以说每一道菜都做的很美味，而且刚才老师傅们也都是赞不绝口。” 夸奖过后，领导指着桌上唯一吃完的酱烧牛肉盘子说：“这盘酱烧牛肉是你亲手做的？” 冯正明自然是没有隐瞒，点了点头：“对，这盘酱烧牛肉是我做的。” 崔老师傅接着就开口：“你这个里面，不只是用了黄豆酱，你应该还加入了番茄酱，还有南方的沙茶酱，还有咖喱？” 冯正明听到崔老师傅一下子说出自己用的几种酱，心里对崔老师傅还是有些敬佩。 早就听闻崔老师傅号称活菜谱，能够通过对菜的品尝，判断出下了什么料。 今天看来，崔老师傅果然是名不虚传。 冯正明点头：“对，我在传统酱烧牛肉基础上，加入了番茄膏、沙茶酱和咖喱粉，把味道进行了一些调和，让味道更加独特。” 介绍完自己的做法，冯正明很虚心对五位老师傅说：“请师傅们指教。” 听完了冯正明的做法，五位老师傅们也是面面相觑。 这样一番中西合璧，可以说在口味上几乎适合全世界各地人。 五位老师傅完全不知道自己还能给出什么样的意见？ 苏老师傅先一步开口说：“行了，你别在我们面前显摆了，你的这道菜已经算是无懈可击，可以说口味上真的是非常好吃了，我们给不出任何意见。” 其他几位老师傅也都是纷纷点头，表示这道菜确实是已经给不出意见。 倒是崔老师傅说：“如果等接待国外青年的时候，你这道菜可以做几种不同的口味，比如可以单独做一些番茄口味，或者是做一些咖喱口味，当然你这个确实是很棒，不单独做其他的口味，这样一个口味也算是比较通用。” 省里的领导们听后，明白冯正明这道菜不仅仅只是他们觉得好吃。 按照五位顾问老师傅的判断，这道菜已经能够获得全球大多数地区人的喜爱。 这确实是让省里领导们非常高兴的一件事。 带队的领导问：“小冯啊，这道菜，之后伱可以传授给我们省里招待的后厨吗？这样一道好菜，或许以后可以成为我们接待宴席上的固定菜肴。” 冯正明笑着点头：“可以的。” 领导说：“当然，这道菜你传给其他人，你依然是这道菜的创造者，我们会告知大家，而且这道菜你也可以在你的馆子里用的。” 崔老师傅笑着说：“正明自己用的话，材料你可要自己准备的。” 冯正明微笑回应：“我也可以自己做咖喱、沙茶酱和番茄膏，那样也就不用采购那些东西了。” 听到冯正明要自己做那些，让老师傅们又一次惊讶不已。 同时老师傅们可是很清楚，冯正明所谓自己做那些，等于说他以后自己铺子里做的这道酱烧牛肉，味道上可能会和传出去的又完全不同了。 老师傅们明白其中的一些变化，不过现场老师傅们都没有去点破。 五位老师傅还是更期待，冯正明把这样一道菜，演化出更多不同的版本出来。 这一次的考核，算是比较圆满的成功，对于冯正明他们出菜的品质，省里是非常满意，五位顾问老师傅也只是给出一些小建议。 既然冯正明和他的青年厨师团队算是通过考核，接下来就是他们要开始为接待餐饮工作做准备。 第348章 请青年厨师们吃大排档(求月票) 第348章请青年厨师们吃大排档（求月票） 青年厨师们经过半个多月突击磨合训练，总算是顺利通过了省里的考核。 省里夸奖冯正明的同时，他也不忘后厨里每一位青年厨师。 所以，在冯正明带领下，省里的领导跟着他进入后厨，见了一下后厨里的所有人，还承诺会给大家一份特别的补助。 等送走了省里的领导，冯正明再次回到后厨里，看到大家都处在一种兴奋状态。 他想了想说：“不知道大家愿不愿意吃大排档？今天我们通过考核，晚上应该也没什么事情，如果大家愿意吃大排档，我可以请大家去我在火车站的大排档吃顿饭。” 听到冯正明邀请大家去吃大排档这话，一开始青年厨师们还没回过味，后厨里瞬间陷入一片安静。 在安静了一阵过后，才有青年厨师回过神来，马上意识到这表示今晚主厨要请客。 “主厨要请客啊，大家还不明白吗？” “主厨请客，那我们肯定要捧场。” 段锦盛眼见朱旭和施勇进竟然一起劝说自己。 对他们几个人抱团，冯正明倒是并没有在意。 看到是聚宾园朱旭、聚丰德段锦盛、泰丰楼施勇进，以及青年厨师大赛上另外两个不是泉城的青年厨师。 和三师兄那边联系好，冯正明让大家先回酒店房间洗漱换衣服，之后在酒店大堂汇合，大家再一起去火车站大排档。 施勇进看到朱旭开口劝说，他也跟着劝说：“是啊，今天大家也都挺辛苦，晚上主厨请客吃饭，吃顿好的回来好好休息一下。” 听到身后这话，冯正明扭头循着声音看去。 接到冯正明的电话，杨斌得知他们通过考核，晚上冯正明还要请大家去大排档吃饭。 冯正明洗漱一番后，来到酒店大堂的后，看到杨鹏和孙海已经在等着了。 结果孙海也跟着说：“鹏子说的对，冯师叔你是主厨，我们要听伱的。” 冯正明见大家愿意跟自己去吃大排档，自然是从酒店里先打电话到干饭铺。 杨鹏说：“那也不行，你也是我们的主厨，还是应该要尊重主厨。” 虽然可能他们本地也有歌舞厅，但是他们在当地，上面有领导和师父管着，而且大部分时间后厨也很忙碌，根本抽不出时间去。 话音刚落，一個声音从身后响起：“那晚上吃了饭，我们能去歌舞厅玩吗？” 这次来了泉城，今天又是获得了一个晚上可以休息的机会。 朱旭和施勇进两人相视一眼，然后一起表态他们晚上不去歌舞厅。 “不用这样，在这我这个主厨和你们算是平辈的，你们不用这样恭恭敬敬。” 哈哈哈，没问题的，晚上你们来了尽管坐着吃，我肯定把你们招呼好。” 他顿时感到眼前这两人也太怂了。 冯正明回应：“大家都是成年人，都需要对自己的行为负责，去歌舞厅出了什么事情，肯定也是你们自己负责。” 他是立刻答应：“行啊，你们晚上过来，我们这边准备差不多，一会该去火车站了，那我们火车站那边碰头。 冯正明见两人恭敬的样子，笑着让两人坐下来。 “噢，晚上有大餐吃喽。” 他转而看向外地的几个青年厨师。 朱旭见段锦盛坚持要去，他还是忍不住提醒：“老段你们要不还是别去，我们接下来还要做好多准备，晚上吃了饭，大家一起回来算了。” 冯正明听了笑骂道：“你什么时候开始学会这些马屁了？” 青年厨师们全都欢呼起来，大家都为今晚冯正明请客感到开心。 听完冯正明要求，段锦盛立刻说：“放心主厨，我们不会惹事。” “今晚呢，我不是主厨，你们也别把我当师叔，今天我们获得省里的考核通过，是值得好好庆祝的事情，大家平辈论交，今晚该吃吃、该喝喝，好好放松一下。” 他们几个人走在一起，不难看出他们几个人关系不错。 他和孙海被分到了一个房间里住。 不过他们要求晚上去歌舞厅，冯正明则是很明确表示：“如果你们要去歌舞厅玩的话，必须把要去人的名单告诉我，你们要一起去一起回，0点之前必须要回到酒店，要告知我已经回来。” 冯正明一脸无奈，只能领着两人坐下来。 “谢谢主厨请客。” 自然几个外地的青年厨师很想跟段锦盛去见识一下。 提出晚上要去歌舞厅的人是段锦盛。 段锦盛看出外地青年厨师很想去，他笑着说：“没事，老朱和老施不去，我带你们去，你们来一次泉城不容易，我要尽一尽地主之谊。” 干饭铺那边，杨斌还没有带人去火车站那边摆摊。 两个人正聊着，看到冯正明走来，立刻起身向冯正明问候。 外地来的青年厨师，他们明显是想去歌舞厅见识见识。 段锦盛眼里，朱旭和施勇进这是面对冯正明怂了。 杨鹏也是这一次的二十名青年厨师里的一位。 不就是晚上去歌舞厅玩一下吗？ 去的都是合法歌舞厅，怎么会出事啊？ 有这样的想法，段锦盛思考了一番对策说：“要不这样吧，等大家都来了，问一问大家，如果要去的人比较多，我们晚上就去玩一会，保证按照主厨要求0点之前回酒店。” 说完这话，段锦盛看了一眼几个外地的青年厨师：“要是人少，就算了。” 冯正明把段锦盛的表现看在眼里。 自然是看出，段锦盛最后那话是对几个外地青年厨师说，意思是让他们帮忙多拉几个人一起去。 对此，冯正明没有吭声，但他心里已经想好对策。 等到青年厨师们都陆续换好衣服下楼，在酒店大堂里汇合。 冯正明在段锦盛他们开口前，先一步开口了。 把段锦盛他们提出，晚上吃过晚饭，想要去歌舞厅玩的事情说出来。 然后冯正明接着又说：“如果有想去的，我虽然是主厨，但是离开后厨你们的事情我肯定管不了，所以发生任何事情，只能是你们自己去负责。 如果影响到我们接待工作，我也只能是更换人员。” 冯正明这么一说，算是给了所有人一个警告。 警告过后，冯正明又说：“大家真的想在泉城玩，我觉得还是等这次接待工作结束，完成接待工作，大家可以多留几天，好好玩一玩再回去。” 冯正明话已经说到这样，很自然不用段锦盛开口，也没有人会今晚跟他一起去歌歌舞厅了。 最终段锦盛也没有再提议去玩了。 所有青年厨师跟着冯正明一起走出大酒店，赶往火车站的大排档。 路上，冯正明专门在公共汽车上坐到段锦盛的身边。 “不好意思，搅了你们今晚想去玩的事情。” 段锦盛有些惊讶，没想到冯正明还会专门跟自己说这么一句。 迟疑了一下，他摆摆手：“没事，你说得对，省里的考核是通过，但还没有正式完成接待工作，现在还是不要节外生枝的好。” 冯正明说：“等接待工作结束，你们可以去好好玩一下。” 沉默了一会，段锦盛还是忍不住说：“如果是别人搅了我的事，我段锦盛肯定会不服气，但是对你冯正明，我服气你。” 冯正明笑起来：“我没有想过一定要管着大家，只是希望接待工作能顺利。” “不，你有资格管我们。”段锦盛看着冯正明眼神里透出真诚，“你的厨艺好，我们大家都已经见识过，今天你那份酱烧牛肉，让我对你更服气，如果不是看着你做，尝了味道，我恐怕不会想到酱烧牛肉可以那样做。” 段锦盛的话是真心话，这大半个月大家一起突击的磨合中。 他真的和其他青年厨师一样，对冯正明这位主厨越来越服气。 在磨合过程中，冯正明身为主厨，对每个人都可以说是一视同仁，无论是本地前二十的青年厨师，还是外地的青年厨师，还是那些被调来协助他们的厨师。 冯正明对待每位后厨里的厨师都很好，会把大家的工作分配好，更不会把工作全都堆给某几个人。 最关键的是，大家是一起在后厨里工作，难免很多手艺是会被其他厨师看到。 可冯正明所表现出的一种大度，他非但不会背着别人做菜，甚至还会在有人好奇提出疑问的时候，专门给大家进行讲解。 私下里在青年厨师们的眼里，都觉得冯正明有一种宗师风范。 无论厨师来自哪里？无论厨师的师承是谁？ 在冯正明这里，大家是一起工作的同事，为了让大家能够磨合好，并且完成接下来的接待工作，他是真的从不藏着掖着，始终表现出一份大度气魄。 “这些天，我们看着你的一些示范，还有各种调味上的细节，我们是真的学到不少东西。” 段锦盛一脸认真说：“好多东西，如果在其他后厨里，会需要我们自己观察、摸索、总结出来的，你竟然直接告诉我们，我真的佩服你。” 听到这，冯正明笑了笑说：“我们是同事，要一起做好这次接待工作，在外国人面前为国争光的，这种时刻怎么能够藏私呢？” 段锦盛点点头：“没错，所以我想通了，歌舞厅就不去了，好好完成这次的接待工作。” 冯正明主动向段锦盛伸出手：“让我们一起加油。” 段锦盛同样伸出手和冯正明的手紧握在一起。 接着，车上其他的青年厨师们，也都纷纷表示大家一定要团结一心。 在如今这个年代，很多人或多或少心里会向往国外。 国外的很多东西进入国内会被认为是最好的。 但人们的心里始终还是有着一份不服。 这一次，冯正明他们青年厨师负责招待国外青年的餐饮，大家心里是憋着这份不服气，一定要让国外来的青年人面前，好好展示一下中华的厨艺。 或许因为知道青年人有这份争强好胜的心，所以这一次省里才会同意冯正明建议。 省里也希望，通过冯正明他们这批青年厨师好胜心，利用这次机会，让国外的青年人了解、品尝甚至是喜欢上鲁菜。 众人乘坐公共汽车，来到火车站前。 杨斌带着人也刚刚到火车站，他们还在搭建大排档棚子。 冯正明和孙海、夏蕙、吕重山一起跑过去立刻帮忙搭棚子。 其他人见状，也都上前一起帮忙。 二十多人一起帮忙，自然是很快把大排档的摊子给支起来。 杨斌看了看青年厨师们，很多都算是老熟人，大家对杨斌也都不算陌生。 所以杨斌直接说：“好了好了，今晚各位都老老实实坐下来等着吃，谁都不许插手，你们之后可是要向外国人展示我们鲁菜的人，今晚我这个普通的大排档厨师，先要让你们吃好喝好，算是支持你们为国争光。” 这番话把青年厨师们都给说乐了。 冯正明也说：“大家都进去坐，我这里呢，都是一些家常菜，大家别嫌弃，今晚保证会让大家吃好、吃饱。” 冯正明发话，青年厨师们全都进棚子里坐下来。 二十多人分成四张桌子坐。 本来冯正明、孙海、夏蕙和吕重山，甚至是杨鹏都想要帮忙的。 但全都被杨斌拒绝，一定要让他们都进去坐着。 “今晚你们都不许插手，我要让你们见识见识，看看你们不在，我带着老沈和小陈能不能行。” 见三师兄如此自信，冯正明也只好带着大家进棚子里。 这些天因为冯正明、孙海、夏蕙和吕重山都不在。 所以晚上大排档这边，杨斌妻子梁红梅和卫秀玲也都来帮忙。 梁红梅和卫秀玲负责招呼客人，记录点单以及收拾东西，沈荣森和陈安邦跟着杨斌切配和做菜。 四个人把活分配的很好，倒也不会出现什么混乱。 冯正明他们坐下没多久，梁红梅和卫秀玲先给他们上了白卤肘子和蔬菜花生米的冷盘。 接着开始上桌的是各种炒菜。 看到上桌的小炒，青年厨师们很快发现冯正明火车站大排档生意好的原因。 无论是刀功还是勺功真是已经丝毫不比大酒楼差多少。 但因为是街头上大排档，没有大酒楼的那份成本，价格上自然比大酒楼便宜不少。 如此物美价廉的美味，又有谁会不喜欢来吃呢？ 第349章 大家都能服气的主厨(求月票) 第349章大家都能服气的主厨（求月票） 冯正明的大排档，最让大部分人喜欢的依旧还是把子肉。 无论是朱旭还是段锦盛和施勇进，以及其他青年厨师，就是觉得冯正明这里把子肉做的好吃。 朱旭借着酒意，端着酒杯到冯正明面前，先是敬了他一杯酒。 “主厨我是真的服你，我跟师爷聊过你的把子肉，师爷跟我说，你的把子肉是一绝，放眼整个泉城，甚至是全省全国，应该也没有谁做的把子肉能比得上你。 师爷跟我说过，哪怕是能拿到你这把子肉的配方，做出来可能味道上也不如你。” 冯正明看着朱旭，再次端起酒杯又和朱旭碰了一下。 喝掉这杯小酒，冯正明这才说：“我们都是厨师，应该都明白，相同的菜，不同的人，在不同条件下做出来的味道总会有偏差，很多时候哪怕师父教了全部流程，可能我们做出来就是和师父不一样。” “对对，就是这样，我以前真是想不通，很苦恼。”朱旭认同冯正明说的这点。 其他青年厨师听到冯正明和朱旭聊到这里，也都是纷纷竖起耳朵仔细听。 冯正明也没有避讳，直接当着大家的面说：“原因很简单，因为我们每个人的熟练度不一样，师傅们干了多少年？我们才在后厨里干多久？很多火候上的细微差别就会导致菜的味道上出现不同。 “你们知道，为什么我要带着人在火车站干大排档吗？” 他自己还是在大排档停留了一阵。 听了这话，青年厨师们先是一愣。 “我明白了，街头上大排档炒菜的效率要快，每桌点的菜又是大差不差，可以不停的练，自然熟练度会越来越高，也就能更好的掌握勺功。” 青年厨师突然明白，为什么冯正明能成为他们的主厨。 杨斌大笑着说：“哈哈哈，恐怕也只有你能这么说，你们这帮青年厨师里，如果你不是状元的话，恐怕没有人能让他们服气，还能成为他们的主厨，指挥调度他们。” 三师兄这话把冯正明给逗乐了。 朱旭和段锦盛两人的话，真的是一下子把所有青年厨师都给点透了。 甚至今天被朱旭和段锦盛点破前，可能很多青年厨师会一直觉得，自己只需要在后厨里，跟着师父认真学师父的手艺就行，顾客觉不觉得好吃和自己没关系。 但是做出来的菜，如果顾客觉得不好吃，那么做的再如何漂亮，又有什么用呢？ 这一晚，冯正明带着青年厨师们通过大排档这顿饭。 杨斌在忙完，和冯正明坐下来聊了几句。 事实和三师兄说的差不多。 看着三师兄带着人忙碌，三师兄对待每道菜的认真模样。 这一点是大多数每天只在后厨里的厨师都比不了的。 冯正明也是很受激励，决心这次一定要扬名立万，让干饭铺里三师兄和大家，都能跟着自己赚到更多钱。 杨斌笑了笑说：“很容易看出来，都是年轻人，肯定都是谁也不服谁的，三哥也年轻过，当初在燕喜楼后厨，我还挑战过大师兄。” 杨斌笑呵呵说：“伱还真说对了，这段时间你呢，是省里接待工作的餐饮部主厨，我呢就是冯家干饭铺的主厨了，所以冯家干饭铺的一切要听我的。” 用杨斌的话说：“你现在是人家的主厨，不要随便插手我掌勺的大排档。” “怎么样？看来你已经算是适应了主厨的工作？” 通过和不同客人直接接触，冯正明能获得第一手的反馈，通过客人反馈及时做出调整。 因为冯正明能够更直接和客人接触。 都是青年厨师，而且还都刚刚参与过全省烹饪交流大赛。 青年厨师们一个个伸长耳朵，连一些吃饭的顾客也都好奇凑近听着。 所以如果是换一个青年厨师当主厨，其他人是肯定不会服气。 赛场上互有输赢，哪怕是名次不如对方，青年厨师们相互并不服气。 有一些青年厨师觉得这不算是什么？ 因为自己每天在餐馆酒店后厨里，也都是要不停的练。 朱旭开口这么一说，让其他青年厨师很快也琢磨出其中关键。 所以大家不觉得，在大排档当街练，跟在后厨里有什么区别？ 不过在沉默了一阵，朱旭倒是想明白了。 冯正明笑呵呵说：“因为在大排档，每天来来往往的顾客虽然很多，但实际上顾客们点的菜都大差不差，这样我们可以每天来来回回不断磨练勺功。” 虽然冯正明留在大排档，但杨斌没有让他插手。 他想到了在大排档炒菜的另一個好处。 “哈哈哈，三哥这是想要鸠占鹊巢啊？” “哦？三哥看出来了？”三师兄给出的评价让冯正明有些惊讶。 被三师兄这么一说，冯正明只能是放弃插手。 因为喝了酒，冯正明的话也是有些多，索性一股脑把自己的想法说了一下。 段锦盛此时看了看大排档里其他桌的顾客。 也能够解释，冯正明能在调味上玩出更多花样，能用本不是鲁省的调味料，调和出更加可口的味道来。 “除了老朱说的，在大排档还有一个好处，能够直接面对顾客，如果顾客吃的有觉得不好的地方，可以直接听到顾客说出来，及时获得顾客的反馈，可以做出调整，避免后面炒菜的时候再出现相似的错误。” 算是让大家明白，真正提升厨艺的重点在哪？ 晚上这顿聚餐结束，冯正明安排大家先回酒店去休息。 冯正明点头：“跟我在干饭铺和大排档没什么区别。” 想要解决也很简单，那就是多看多学多练，关键就是多练。” 想要指挥调度一群不服自己的人，肯定是一件难事。 但是青年厨师中间有冯正明。 一开始大家聚到一起，也有人暗地里不服气冯正明的。 但是大家磨合几天下来，很快其他青年厨师发现冯正明的厉害之处。 他能够很清楚把每道菜的烹饪流程说出来，并且调味的时候，几乎是一勺就能准确。 尤其是之前后厨里，大家也都是一起比过一次刀工的。 在比赛刀工的时候，冯正明的刀工也是让其他人完全服气。 冯正明的全能，让其他青年厨师不得不服。 因为他是真的能指导大家做菜。 同时冯正明还能研究出新菜。 实际上，在后厨里，尤其是如今这样需要应付大型餐饮的后厨里，只是自己创出一道新菜，往往是不能在后厨里去做的。 因为餐饮接待工作中，往往不是只做一道菜出来，是需要做出很多盘菜。 这种时候创出一道新菜，是需要能够拆分一道菜的每一道工序。 再把拆分出来的工序，让后厨里其他厨师能够很明确配合。 这样才能够保证一道创新的菜品被推出。 否则别人都无法配合的情况下，一个人又能够做出几盘出来？ 冯正明让青年厨师们服气一点就在，他创出了新菜后，能够把工序拆分出来，指导厨师们分别负责不同工序。 如此调动后厨所有人一起，一道创新的菜品才能很顺利的推出。 就像是今天考核中，冯正明做的那道酱烧牛肉。 过程中，青年厨师们都有参与，才让那道菜能一下子做出足够分量。 杨斌说：“你小子，真就是天生当主厨的料，你在后厨里坐镇，什么事情都不做，就会给人很有底气的样子，也会让大家变得很有底气。” 冯正明听到这笑起来：“哈哈哈，有那么夸张吗？” 三师兄一脸认真说：“一点都不夸张，不信你可以回去问问他们。” 冯正明马上开玩笑：“所以说，我算是后厨里的吉祥物？你们不会把我当成后厨里一尊移动神像看待吧？一边做菜一边在心里拜拜我？” 这话让三师兄顿时乐起来。 “哈哈哈，有点这意思啊。” 师兄弟两个一起开怀大笑。 笑过，冯正明说：“三哥放心，这次咱们一定会扬名立万，等我顺利完成这次的餐饮接待工作，回来干饭铺装修好，我们也就不用再来火车站干大排档，以后就在我们铺子里，让顾客主动找上门去。” 杨斌笑着点点头：“没错，以后让顾客主动找上门。” 但紧接着，杨斌看了看火车站这一片的情况，不禁是有些可惜。 “就是我们不来了，这边肯定很快被别人占了，到时候人家打着我们的招牌，还真是可能影响到我们的生意啊。” 冯正明说：“不怕，打着我们的招牌，没有我们的手艺，顾客不会认。” 杨斌还是有些依依不舍：“真是对这边有感情，真是以后不来了，多少有那么点不得劲。” 冯正明笑着说：“那以后三哥你开分店，就来火车站这边。” 听到分店，杨斌说：“开分店？我觉得我就不开分店了，我在你铺子挺好的，没必要去经营分店，开了分店还要每天考虑经营问题，太累了，我和你嫂子干不了。” 恰好此时三嫂梁红梅走出来，听到了师兄弟两个聊起开分店的事情。 梁红梅也说：“分店我和你三哥肯定不行，我们跟着你干可以，自己干真的是弄不明白。” 显然，三师兄和三嫂这是被之前自己开餐馆没干成，所以导致有些不自信。 冯正明本来想要劝说，但想了想觉得暂时还是不劝了。 “这样，三哥、三嫂，等我们有能力开分店了，到时候我们再商量，现在我们铺子都还没装修完，干饭铺还没重新开张，分店的事情还太远。” 这话让三师兄和三嫂也觉得在理。 “行，到时候我们再商量。” 杨斌接着转移话题：“你不在这段时间啊，小罗和那个小陶，倒是都来找过你。” 冯正明笑着说：“到大排档来找我？她们应该都知道我不在啊。” 杨斌点头：“没错，都知道你不在，但是我看得出来，都挺关心你的，说是来大排档吃饭的，一来就明显在找你。” 罗晴来大排档想见自己，冯正明倒是能够理解。 因为这大半个月时间，他和青年厨师们都在大酒店后厨集训。 除了大家配合上的磨合，还需要听一些负责接待工作的人员上课，以及五位顾问老师傅给他们的上课。 所以冯正明也没有时间和罗晴见面。 罗晴来大排档，可能是想着来大排档或许能遇到自己？ 但是冯正明不理解，三师兄口中陶梦冉为什么也跑来大排档借故观望？ 杨斌见冯正明一脸不解，他低声说：“我和你嫂子觉得，那个小陶可能对你也有意思。” 冯正明立刻说：“不可能，她家里那种情况，她应该不缺男孩子追求的，何况她家里人肯定是希望她找个门当户对的，我们根本交汇不到一起去。” 梁红梅在旁边说：“嫂子是女人，还能看不出来她的想法？” 冯正明摆摆手：“三嫂你真的是别瞎想，我和罗晴的感情很好，陶梦冉她真的只是驾校认识的同学，还有确实是她哥哥帮忙，我能成为这次接待的主厨，但我们两个人之间，真的是不可能发生什么故事。” 看到冯正明如此坚决的态度，倒也让三师兄和三嫂放心不少。 杨斌说：“行，看来你自己看的很透彻，那我和你三嫂也没什么可嘱咐你。” 梁红梅点头：“是我们多想了，你别往心里去。” 冯正明笑着说：“三嫂我不会往心里去的，这些天大排档多亏你和三哥，你们是我最好的帮手，也是我的亲哥和嫂子，一家人什么都能说。” 这一夜，算是冯正明负责接待餐饮工作期间，最后一次回大排档了。 之后随着国外青年陆续到来，国内各地的青年代表也纷至沓来。 冯正明他们也是正式投入到餐饮工作当中。 每天需要根据不同国别民族来宾，准备各种不同的菜肴。 而冯正明他们准备的菜肴，倒是很快获得国内外青年们的好评。 随着越来越多青年代表到来，电视台和报社记者也陆续出现，开始对这次国际青年交流大会进行报道。 很自然，冯正明他们负责的餐饮也受到了不小的关注。 第350章 记者的后厨现场报道 第350章记者的后厨现场报道 “喂喂喂，你们是干什么的？这里是后厨不能随便进的。” 一阵呵斥声叫住几个准备要进后厨的人。 同时，也让后厨里忙碌中的冯正明等人一下子惊醒。 冯正明把手上的东西递给身边的夏明烨，又让朱旭和段锦盛提醒大家注意灶火。 然后他一边用抹布擦手，一边来到后厨的门前。 走到后厨门前，看到准备要进后厨的人，是来自电视台和报社的记者，好几个摄影师手上捧着照相机和摄像机，看来是要进去进行采访。 见到冯正明走出来，电视台负责采访的女主持人马上认出他。 “您是冯主厨吧？上次您参加全省青年厨师大赛的时候，我也是在现场采访你的，不知道你还记不记得我？” 冯正明自然是认识和记得对方，毕竟偶尔有时间看电视的时候，能在电视上看到对方。 女主持人名叫姚静娟，算是省电视台知名的主持人了。 转眼之间，整个后厨里真是整齐划一。 她还是比较小心地问：“冯主厨，你这个是在煮汤吗？” 冯正明仔细观察了一番对方的着装，想了想说：“要不这样，你们换个鞋子，还有穿上厨师的大褂，戴上帽子再进去？” 后厨里大家准备差不多，很快电视台和报社的人陆续进来。 经过冯正明的提醒，大家自然是赶紧把厨师服、厨师帽全都整理好。 电视台和报社来采访，这是大家上电视和报纸的好机会。 “当然记得，只要是看电视的，肯定都会认识娟姐的。” 夏蕙说：“因为喜欢，我家里爷爷和爸爸都是厨师，我从小看他们做菜，觉得做菜是一件特别帅特别厉害的事情。” 接着冯正明跟后厨传菜的服务生说了一下，让服务生领着他们去更衣室。 姚静娟他们进门后，首先就是寻觅冯正明的位置。 被冯正明这么一说，其实后厨里的厨师们心底多少是有些激动的。 冯正明在旁边也鼓励说：“有什么说什么，说错了也没关系。” 姚静娟笑着说：“对，有什么说什么。” 姚静娟领着摄影师先来到冯正明的身边。 “不要紧张，平时你们怎么做，现在就怎么做就好，我们没有要打扰你们的意思，只是想看一看，这次你们给国内外青年朋友准备了什么美食？” 能够上电视和报纸，哪怕是只是露個脸，或者是被提上一下，那对很多人来说也是光宗耀祖的大好事。 因为记者在身边，不少厨师多少是有些激动，忍不住会想要跟记者们打招呼。 “唯一的女厨师，真的是很了不起啊。” 这话让电视台和报社的众人纷纷表示可以理解。 后厨里，青年厨师中间唯一的女性夏蕙，看出冯正明的迟疑，她马上过来伸手接过汤勺，表示自己会帮忙守着汤。 不等对方开口，冯正明解释说：“里面毕竟是后厨，带进去太多的灰尘，尤其是头发如果落在了菜肴里面，确实是不好处理。” “等一下会有电视台和报社进来采访，大家不要分神，记住一定要盯紧你们的锅和灶火，千万不要把菜做出问题，那边几个，去给我把厨师帽戴上，我们是厨师，这一次我们代表的是国内青年厨师，厨师服也都给我整理好。” 姚静娟笑着问：“那说说看，你一个女孩子为什么会想要当厨师？” 冯正明看到姚静娟他们过来，应了一声说：“对，是在煮汤。” 此时的冯正明可以说没有把采访当回事，他是已经回到了汤桶边上，正守着桶里的汤，注意汤的一些变化。 夏蕙缓了缓神说：“虽然不是第一次面对镜头，是第一次在后厨里灶台边这样被拍。” 姚静娟同样是女性，听到冯正明介绍，她自然也是让镜头对着夏蕙拍摄。 等采访的人换衣服去，冯正明回到后厨里拍拍手大声提醒。 “既然你们要了解，那我先从这位女厨师介绍起，她是这次负责餐饮全省二十位年轻厨师中，唯一的一位女厨师，不要看她是女性，但是她在全省青年厨师烹饪大赛中，也是进入了全省前二十的厨师，手艺是值得肯定。” 夏蕙没有想到，自己本来是想要帮师叔解围的，结果师叔竟然让电视台镜头先对准了自己。 虽然依旧是每个人都很忙碌，但大家脸上都挂着饱满的热忱。 其他一些报社的记者，则是走走停停，注意观察后厨里其他厨师。 面对电视台的镜头，夏蕙感到非常不自在。 看到夏蕙主动过来了，冯正明把汤勺交给她后，干脆引导电视台的镜头从夏蕙开始。 冯正明倒是没有想到，对方竟然要让自己带他们参观。 姚静娟立刻说：“对对，台里有要求，让我们拍摄一些后厨你们准备过程，算是让大家知道，我们这一次为了接待国内外的青年，做了非常充足的准备。” 姚静娟接着说：“那主厨伱可不可以抽空，带我们参观一下后厨？给我们介绍一下，这次你们给国内外的青年们准备了一些什么美食。” 冯正明打了招呼，接着问：“你们这是要进后厨拍摄吗？” 姚静娟毕竟是电视台里资深采访人，所以她还是看出夏蕙不自在。 他迟疑了一下，看着汤桶里的汤，一时之间不知道该不该放下手上的活去。 找到冯正明位置，姚静娟是带着摄影师直接奔向冯正明身边。 姚静娟问：“可是不觉得很辛苦吗？” 夏蕙点头：“是很辛苦，可做出来的菜，如果顾客吃着觉得好吃，会获得满足，觉得辛苦是值得。” 这话让姚静娟觉得非常好：“这话说的很棒，让我都有些感动。” 冯正明眼看夏蕙似乎和姚静娟能聊到一起，他干脆又从夏蕙手上把汤勺拿过去。 “这样吧，我觉得让夏厨师带着你们参观比较好，你们都是女性，可能更容易从女性视角，看到我们后厨里一些有趣的地方。” 夏蕙和姚静娟都有些惊讶，没想到冯正明把带人参观的事情交给了夏蕙。 冯正明是完全没有废话，让夏蕙去接待电视台的人，他马上投入到工作中。 并且冯正明直接对那些在后厨里随便走动的记者喊了起来。 “你们不要在那边，过来跟电视台的人一起，夏蕙你带着他们参观一下，不要让他们随便乱跑，扰乱了我们后厨的工作。” 冯正明这么一发话，本来还凑在其他厨师旁边看的记者们，也只能是乖乖来到电视台的姚静娟这边来。 夏蕙虽然对冯正明让自己带记者参观不满，但她还是听从了冯正明安排。 接着，夏蕙是带着记者一起，在后厨里参观起来。 开始夏蕙面对镜头，还有记者问东问西多少有些紧张，有时候不知道该怎么去回答？ 不过在姚静娟的几次鼓励下，慢慢让夏蕙还是找到了介绍的感觉。 她开始比较自信向记者们介绍后厨里的东西。 当夏蕙展现出她自信一面，顿时让包括姚静娟在内的记者们都眼前一亮。 因为这样一位飒爽英姿的女厨师，再加上她完全放松下来后，展现出那种自信和亲和力，还真的是让大家觉得非常适合讲解。 相比较而言，后厨里时不时响起冯正明的喊声，也让大家见识到冯正明雷厉风行的一面。 当夏蕙领着记者们，来到一个正在炖煮的大铁桶前的时候。 大家全都嗅到了浓郁的香味，那是一种非常独特的香味。 姚静娟仔细嗅了嗅，倒是很快嗅出了味道来。 “这个桶里不会是咖喱吧？” 夏蕙笑着打开桶的盖子说：“不是咖喱，是酱烧牛肉。” 盖子打开后，顿时浓郁的香味弥漫出来，让大家都忍不住伸头去看。 姚静娟有些奇怪：“酱烧牛肉？那为什么会有咖喱的味道？” “因为这里面确实放了咖喱，是主厨带着我们自己做的咖喱，这个酱烧牛肉是在传统的基础上，不但是有黄豆酱，还在其中加入了番茄膏和沙茶酱，最后还要加入我们自制的咖喱膏，一起进行炖煮出来的牛肉。” 正说着，旁边有人喊道：“让一让，谢谢。” 记者们赶紧让开，看到两个青年厨师，抬着已经被清洗干净，并且削皮切成块的土豆过来，一股脑把土豆全部倒进炖煮牛肉的桶里。 然后青年厨师，又是用大勺子搅动一下，把土豆给翻到下面去炖煮。 夏蕙趁机向姚静娟他们记者介绍了两个干活的青年厨师。 “这位是杨鹏，全省青年厨师大赛的第十九名，这位是郑琦，全省青年厨师大赛第十五名。” 杨鹏和郑琦被介绍后，一起看向了记者们。 夏蕙提醒两人：“镜头在拍你们呢，赶紧打个招呼。” 两个人先是一愣，不过很快倒是一起对着镜头挥挥手打了招呼。 “我是杨鹏。” “我叫郑琦。” 两个人介绍自己过后，没有再多说什么，赶紧继续去干自己的活。 看到两人跑走，夏蕙笑着说：“我们后厨就是这样，因为这次要接待国内外的青年，我们需要准备的东西很多，而且量都是非常大，我们还需要根据不同地区青年口味，对菜品做一些细微的调整。” 说到这里，夏蕙又指向在后厨里来回跑动的冯正明。 “我们的主厨是最辛苦的，他需要保证每道菜的出品，所以需要亲自品尝每一道菜的味道。” 正说着，冯正明走了过来，揭开旁边大桶的盖子，用一个小勺舀起了里面的汤汁，放进他随手带的另一个小碟里，然后品尝了一下滋味。 “这个里面加一些糖，盐不要再放了，已经可以了。” 冯正明说完，马上就有人过来按照要求进行调味。 调味过后，冯正明也是再次尝了一下，接着让人向里面也是加入土豆块。 姚静娟伸头看了一眼，原来旁边的桶里竟然也是炖煮牛肉。 她有些奇怪问夏蕙：“这两桶都是酱烧牛肉吗？” 夏蕙点头：“对，都是酱烧牛肉，不过调味上有区别，这一桶里面放的是川渝的豆瓣酱，所以口味上会偏辣一些的。” 说到这里，夏蕙趁机找来一个盘子，盛了两种酱烧牛肉出来给大家尝一尝。 她的这个举动，让记者们都有些担忧地看向冯正明。 夏蕙也扭头看了一眼冯正明，然后不忘喊一声问：“主厨，可以给他们尝一尝吗？” 冯正明点头回应：“尝尝看吧，把盖子给我盖好了。” 夏蕙立刻把炖桶的盖子给盖好。 然后让姚静娟他们尝尝看。 “来吧主厨已经答应了，你们可以尝尝看。” 姚静娟他们分别尝了一块盘子里的牛肉。 一吃之下，真的是让记者们全都是口舌生津，觉得这牛肉也太好吃了吧。 尤其是大家几乎都非常喜欢，没有用豆瓣酱的那一锅酱烧牛肉。 没有豆瓣酱的辛辣味道，各种的酱料搭配起来，有酸、有甜还有咸以及咖喱香味，真的是让人觉得味道非常棒。 姚静娟吃了之后，还细细品尝了一下。 “好像里面还有蔬菜的香味？” 夏蕙点头说：“娟姐好厉害，竟然吃的出来里面的蔬菜香味，我们在做的时候，是要在里面放上胡萝卜、西芹和洋葱一起炖煮，这样去除牛肉不好的味道，而且可以给牛肉增香，这样去做，也是为了让国外远道而来的客人吃得惯。” 这次不等姚静娟开口，旁边其他的记者已经惊呼起来。 “这也太好吃了吧？我从没吃过这么好吃的牛肉。” “真的好吃，好羡慕这次来参加的国内和国外的青年啊。” “我觉得这牛肉的味道，绝对可以比拟国宴滋味。” “这次也算是国宴吧？毕竟接待着国内外的青年，算是一个青年版的国宴？” 姚静娟听到这，马上就想好了今天这个新闻的标题。 “青春版国宴，国际青年交流大会，负责餐饮的青年厨师们大放异彩。” 接下来，夏蕙又带着记者们一起，看了后厨其他一些菜。 最后记者们一直等到上餐的时候，跟着拍摄冯正明带领青年厨师们去外面布置和上餐，场面也是让记者们觉得相当有气势。 现场来用餐的国内外青年也都为冯正明他们青年厨师们鼓了掌。 第351章 成功的参会 第351章成功的参会 餐会现场，来自国内外的青年齐聚，整个现场的用餐形式是以自助的形式。 冯正明带着青年厨师们，把各种菜肴全都摆放出来，并且为了保证菜品的供应，后厨里还有一定量的备货。 现场国内外的青年可以随意选择取用自己喜欢的菜品。 这种形式在国内外都已经算是比较常见。 即便是没有见过的青年，经过现场一些服务生讲解，也很快能够理解这种形式。 当大家都端上盘子，来到一份一份不同的菜品前。 青年们都被眼前丰盛的菜品所震惊。 之前在看到冯正明他们上菜的时候，大家为他们鼓掌，是感谢冯正明他们的辛劳，不少人都是跟着鼓掌，并不太清楚情况。 现在看到如此丰盛菜品，让这些国内外的青年真是眼花缭乱了。 一块一块都是用蒲草扎上，并且炖煮过程中会盖上荷叶。 同时冯正明选用的肉，也不是铺子里做把子肉那种偏肥的。 一些东南亚来的青年，更是对酱烧牛肉相当印象深刻。 本来冯正明他们觉得，可能喜欢吃的应该是国内青年居多。 其他的做法上，倒是都遵循铺子里的做法。 他们看到现场这些丰盛菜肴，尤其是看到菜肴的口味上，不只是他们印象中的鲁菜，其中还有不少国内各地，甚至是世界各地的元素在其中。 尤其是很多国外的青年，纷纷表示本来会觉得，来到这边会吃不惯这边饮食，没想到这边给他们准备如此丰盛的餐饮。 对国内的不少青年来说，他们也在这次参会上获得不小惊喜。 冯正明在酒店里做的把子肉，和自己铺子里做法上又有一些区别。 调口上是少了一些咸口，增加了一些甜口。 后厨里其他青年厨师也都感到惊讶。 不但是加入一些西式的香料，还在其中加入橄榄油。 先准备的两大桶酱烧牛肉，很快被现场的青年们吃完了。 现场除了有意在口味上融合国内南北菜系，以及加入了西方的一些调味元素的菜。 更是对冯正明他们整个厨师团队都进行了夸赞。 同时其中的活虾现剥的大虾仁，搭配上早春鲜嫩的蚕豆，真的是一道非常清爽可口的菜。 现场的菜品中，除了酱烧牛肉之外，还有几样很受大家欢迎的菜。 不过味道吃起来，和他们那边有着不小区别，但整体味道也让他们很喜欢。 因为味型上贴近西式，所以这道菜真的是非常受不少国外青年喜欢。 可能以前，不少国内青年会觉得，鲁菜口味上会偏咸的。 这道菜其实非常简单，分别把虾仁和蚕豆焯熟了之后，放凉了之后加入一些调料凉拌一下就成。 几乎全都是选用那种非常漂亮的三层五花肉。 自然把子肉对现场一些并不忌口猪肉的国内外青年也相当有吸引力。 他们会觉得，冯正明做的更像是他们那边的咖喱牛肉。 电视台记者采访的时候，现场青年各个都是竖起大拇指，表示餐会的餐食都非常美味。 不少来自国外的青年，都对冯正明放了咖喱的酱烧牛肉相当青睐。 像是很多第一次来到鲁省的国内青年表示颠覆他们对鲁菜的固有印象。 他们心底对冯正明更加信服。 其中有一些是国内外各地的厨师或者是厨师学徒。 现场也安排了翻译，给来自不同国家青年翻译，每一样菜大概的主料是什么？ 而这次来参加这场青年大会，国内外的青年来自各行各业都有。 还有比较重要的鲁菜，比如冯家干饭铺的把子肉。 就连豆瓣酱偏辣的酱烧牛肉，也都被吃了个干净。 而冯正明在拌的过程中，又是利用这次大会采购的便利。 其中有一样虾仁拌蚕豆，这道菜的受欢迎也有些出乎很多人意料。 这一顿丰盛的餐会，当真是获得国内外青年一致好评。 结果没想到的是，不少外国青年也非常喜欢。 这道菜的受欢迎程度，真是出乎了很多人的意料。 拌出来后，让这道菜很有西式沙拉的味道。 这样的做法，还真有些让这些参加大会的青年厨师感到惊讶。 另外，冯正明在酒店里做的这一版把子肉，炖煮过程中，还专门把炖煮出的油脂清理掉一部分，让肉不会像是他干饭铺那样肥腻。 还有一些国外青年或是对虾仁拌蚕豆，或是对冯正明的把子肉印象很深。 但是这次的餐会，让他们发现，原来鲁菜并不是他们想象中那样齁咸。 而且他们也发现，鲁菜在很多口味上有着不少变化。 川渝来的青年，也对冯正明的酱烧牛肉大加夸奖。 “我们以为过来之后，会吃不到我们那边的辣子，没想到你们这边的主厨竟然专门用豆瓣酱做了牛肉，真的很好吃，我们都很喜欢。” “是的呢，而且口味上也非常好。” 还有湘省来的青年，在这边吃到了小炒肉也让他们很惊喜。 来自南方粤省的青年，他们则是对冯正明的蚕豆虾仁印象深刻，还有就是冯正明不放辣椒，加入了沙茶酱的酱烧牛肉，也让他们非常喜欢。 现场更有相当多的海鲜，做法上也让来自海边的青年们相当服气。 其中六师兄张明海做的海肠捞饭，更是很多海边来的青年最喜欢的一道菜，好多青年连续要吃好多碗，吃到撑了才心满意足。 餐会结束，冯正明领着青年厨师们收拾一番，把东西全部收回后厨。 而大家回到后厨里，也都是顿时一個个伸懒腰表示真的很辛苦。 冯正明笑着说：“确实很辛苦，不过看起来国内外的青年朋友们，对我们的手艺还是很满意，准备的菜品基本上都被吃光了。” 朱旭立刻说：“肯定会吃完啊，我们用料那么扎实，再加上主厨你的调口，看他们吃的一个个都像是馋了多少年一样。” “哈哈哈……” 朱旭这话让大家都笑起来。 段锦盛跟着说：“主厨你的调口真的让我服气，这次省里采购回来的好多调味料，我都不知道该怎么用，有些南方的还有国外的香料，好多都没见过。” 这话也让大部分青年厨师都很好奇。 这一次，省里为了举办这场青年交流大会，可以说是做足了准备。 在餐饮的采购上，更是利用本省港口上的优势，专门从国外采购回来很多国外的香辛料。 那些国外的香辛料，或许一些老师傅们有一定的了解。 但是对青年厨师而言，真的很多人都没有见过。 很多青年厨师，确实不知道那些该怎么去用？ 冯正明却几乎都知道，更关键的是，他调和出的味道真的很好吃。 今天，现场获得国内外青年们的认可。 这一切都被青年厨师们看在眼里，大家不禁对冯正明充满好奇？ 为什么他同样还是青年厨师，甚至年龄上比不少人都要小，可是他却能够掌握这么多的知识，能把国内外各种香辛料都很好运用？ 冯正明听完大家的疑惑，笑着跟大家说出自己的办法。 “我知道大家的好奇，实际上非常简单，我是自己去尝出来的。”说着冯正明从厨师服里面掏出来一个小本子。 翻开自己小本子，冯正明介绍说：“我会去尝各种香料味道，并且把它们大概记录一下。” 青年厨师们见状，赶紧一起凑到冯正明的身边。 他们看到本子上面，密密麻麻写满了各种香辛料的味道，以及和什么蔬菜或者是肉类搭配会更好？ 记录非常详细，仿佛是一本相当认真的读书笔记。 看到这一幕，青年厨师们终于明白。 为什么冯正明会比他们厉害？ 因为他一直在自我学习和提升。 他是真正始终怀揣一颗学徒心的人。 不少人都想要冯正明这个小笔记本，只不过此情此景，大家都不太好意思开口去要。 看着冯正明把笔记本重新收起来，青年厨师们多少都很眼馋。 冯正明拍拍手说：“好了好了，我们一起收拾一下，清理一下剩余的垃圾，还有要把后厨给打扫干净。” 冯正明这样一说，青年厨师们全都听从他的话，立刻按照分工开始打扫。 后厨里忙碌打扫，没多久这次青年大会的领导们来到后厨。 这次来的不光是有省里的，还有从京城下来负责这次青年大会的领导。 他们一起进入后厨，看到青年厨师们都在忙碌打扫。 京城来的领导摆摆手，没有让人去打扰青年厨师。 “我们等一等，让他们先忙吧。” 一行人又先退出了后厨。 退出后厨，京城的领导低声说：“这群年轻厨师很棒，这一次你们鲁省安排的非常好，你们敢大胆启用年轻厨师，让他们负责这样重要的餐会，他们还能赢得国内外青年人一致好评，真的是很棒。” 得到夸赞，省里陪同领导们也都是非常开心。 “还是他们年轻人有干劲，我们一开始的安排，也没想到他们能做的这么好，本来还有几位老师傅当顾问，后来老师傅们都没有用武之地了。” “哦？这么说，你们省里这批年轻厨师很厉害啊？” 省里的众人相互看了看，然后还是开口点了冯正明的名。 “本来不想单独点某一个人，毕竟后厨这样井然有序，能把今天餐会办的很好，是这些青年厨师集体的功劳。 但还是有一个年轻厨师必须要提一下，就是这次后厨里年轻的主厨。 他是我们省里，第一届青年厨师烹饪交流大赛的状元。 小伙子很年轻，才二十多岁，可手艺是非常厉害，获得了老师傅们的一致赞扬。 这次招待国内外青年很多菜，都是他带着团队琢磨出来的，没想到还真是很让国内外的青年们都非常喜欢。” 听完省里的人说到这里，京城下来的领导们也是马上猜到了说的是谁。 “哈哈哈，你们不用这样谨慎，我们是更强调集体的力量，但是也不能忽略个人的能力，我大概知道你们说的是谁，去年伱们举办第一届青年厨师烹饪交流大赛，侯师傅受邀过来当评委，他回去对你们的状元是赞不绝口。” 见来的领导竟然知道冯正明，也是让省里的众人有些惊讶。 接着京城领导继续说：“他叫冯正明是吧？侯师傅回去说了，侯师傅还专门表扬，你们鲁省的那个青年厨师烹饪交流大赛很棒，让年轻厨师获得展示和竞争的机会，可以让更多年轻人得以崭露头角。” 说到这里，指了指后厨说：“这批年轻人，不就是通过青年厨师烹饪大赛出来的吗？这种比赛应该多办，必须认真办。” 获得肯定，让省里的领导们还是非常高兴。 同时，既然是获得肯定，接下来他们继续举办也就有底气。 这些领导，还真是在后厨外等候了挺长时间。 如果不是有人出来，可能真的是要等到冯正明他们打扫完卫生。 有人出来看到，赶紧就回去告诉了冯正明。 冯正明也是放下手上的活，出来见了一下等候的领导。 “真是抱歉，我们在里面打扫卫生，没有注意到几位领导来了。” 省里的领导介绍了一番，京城来参加这次青年交流大会的领导，和冯正明握着手，并且仔细打量了一番他。 “真是年轻，没想到你这么年轻，能做出那么好的菜。” 冯正明说：“不是我一个人做出来的，是我们全体青年厨师一起努力的结果，我一个人也不可能做出那么多人的菜。” 听冯正明这么说，自然让大家都非常高兴。 而接着冯正明领着领导们进后厨，详细介绍了在后厨里忙碌的青年厨师们。 看到领导来，青年厨师们多少都是有些拘谨的。 当然，现场还有电视台和报社的记者，进行了认真的拍摄。 青年厨师们见到有记者在，自然都明白，这也是他们成名的机会。 大家的表现还都算是非常得体，几乎都和领导们握手，并且也都是说上几句话。 最后，领导感谢青年厨师们的辛劳，也嘱咐大家一定要把菜做好。 等到领导走后，青年厨师们依旧兴奋了好一阵，才逐渐冷静下来继续打扫后厨的卫生。 第352章 晚宴的菜单(求月票) 第352章晚宴的菜单（求月票） 接下来几天，泉城这场国际青年交流大会，真的是受到国内外的关注。 而随着关注这场青年大会的人越来越多。 很自然冯正明他们这支青年厨师团队也逐渐获得了关注。 首先是省电视台的报道，把冯正明他们这支青年厨师团队，说成是一群另类参与青年大会的参会青年。 紧接着，报纸上也是大篇幅的报道了，冯正明他们青年厨师的一些从业经历。 更加让很多人了解到，冯正明他们这些年轻厨师的不容易。 他们是真的从当学徒开始，一步一步跟着师父们学出来。 他们是经历了后厨里的众多磨练，把自己的厨艺磨练到非常好，才能够获得这样的机会。 他们也都非常珍惜这样另类参会的机会，每个人都会认真对待这次厨师经历。 经过了电视台和报纸的报道，自然是让冯正明他们更加出名了。 真的是让把子肉的味道一下子获得国内外青年们好评。 冯正明一下子成为了国外不少女青年眼里，一个非常完美的东方男青年。 冯正明在大酒店后厨里，对把子肉的制作又进行了改良之后。 还有一些女青年则是好奇做出这么好吃菜的主厨，是一个什么样的年轻男人。 使得把子肉吃起来完全不会油腻。 使得很多青年对冯正明这位主厨充满好奇。 这道菜几乎每天都需要做很多。 按照领导们的指示，青年大会最后一天冯正明他们要准备一场正式的晚宴。 正因为有把子肉和酱烧牛肉这么两道极其受欢迎的菜。 让很多见到他的外国女青年真是非常喜欢。 当一些国外的女青年见到了冯正明。 最后大家把这份热情，全部都让给了冯正明。 有很热情的女青年更是毫不迟疑向冯正明表达爱意。 这也算是冯正明前世唯一还剩下的一点点技能了。 这场晚宴算是有一些类似国宴标准了。 结果在女青年们热情下，纷纷都是败下阵来。 虽然说的不算是很流利，但有着前世小镇做题家的底子，还是勉强能够和国外的青年朋友们进行一些大致的交流。 他自己倒是不是太在意，毕竟他有冯家干饭铺，还有已经扬名的把子肉。 原因是大家发现，冯正明竟然会说外语。 只要是不忌口猪肉的青年朋友，无论是来自哪个国家？无论是来自什么地方？ 可以说吃了冯正明做的把子肉后，真的全都觉得非常好吃。 一些青年找到冯正明，是想要问他做把子肉和酱烧牛肉的配方。 冯正明一米八五的身高，还有他非常结实壮阔的身材。 甚至还有向冯正明发出邀请和某些暗示的。 如果非要在所有菜品中排上一个受欢迎的名次，那么酱烧牛肉肯定可以排的上第一。 说起把子肉，如果要说这次青年大会上，最受欢迎的菜品是什么？ 那恐怕最能够获得一致好评的菜里，一定会有把子肉。 所以在青年大会举办几天后，开始有青年专门偷偷溜进后厨，试图要找到冯正明。 甚至一些参加这次青年大会的国内外青年都专门找到后厨，想要见一见冯正明这位主厨。 他心里是希望，这次参与了接待餐饮工作的青年厨师，将来都能够有一个好去处，不至于这次活动结束后，很多人继续默默无闻了。 另一道广受好评的菜，是经过冯正明改良后的酱烧牛肉。 关键是每天都会被第一個吃完。 如此一来，自然是更加吸引国外的女青年飞扑了。 经过冯正明重新调味后，那种独特的咸甜口，真是让很多人越吃越喜欢，而且因为选用的五花肉不是特别肥，在炖煮过程中，又是专门撇去了油。 在一片略显混乱的欢乐气氛中，青年大会也终于接近尾声。 而在报道过程中，冯正明故意想尽办法推脱，暂时不让报道自己。 冯正明自己也没有想到，他想要低调，想要给其他青年厨师更多亮相的机会。 原本一些后厨里的青年厨师里，还有人想要跟国外的女青年建立起某些友谊。 国外女青年的热情令后厨里很多人都有些招架不住。 这反倒是让很多人对他这个主厨更加的好奇了。 好在后厨里还有夏蕙在，夏蕙出面帮冯正明挡住不少国外女青年的飞扑。 看到他竟然是如此年轻，而且不是很多外国人印象里那种，个头并不算高，身体上会比较瘦瘦的样子。 反倒是因为荷叶和蒲草加入，更是让把子肉带有清香，反衬出更加浓郁的肉香。 也算是一个青春版的国宴。 这次上桌的菜肴，肯定是不能再是之前的菜。 于是，老师傅顾问团再次被请回来，甚至连京城的几位国宴接待的老师傅也被请来了。 大家在一起帮忙出谋划策，确定最后晚宴的菜单。 冯正明带着自己的青年厨师团队，再次和老师傅们相对而坐。 只是这一次，不像是上一次面对老师傅的时候，大家都有些拘谨不敢随便说话。 这次经过这么多天的历练，青年厨师们也都充满了自信。 面对老师傅顾问团的提问，冯正明拿出一份和大家商量后的菜单。 这张菜单，是完全按照国宴的标准，按位给现场的国内外青年上菜。 并且这份菜单上，充分考虑到不同地区民族的风俗习惯。 还专门按照不同地区、民族的风俗，进行了一些补充，确保尊重每一位青年的民族风俗。 菜单上的第一道菜，是一道基于蚕豆虾仁做的冷盘。 这道头盘过后，紧接着是一道汤菜。 这里冯正明算是夹带私活，把自己的醋椒鱼汤爆螺片写上了。 接着便是主菜。 第一道是一道传统的鲁菜焦熘鱼。 第二道是上汤栗子菜心。 第三道又是一道传统鲁菜，葱烧海参。 第四道菜是一碗番茄牛肉搭配上的手擀面。 最后还有一道甜品，将会是吕重山带着白案厨师们，用传统的手艺做的面果。 这样一份菜单，老师傅们也是在一起进行了一番讨论。 无论是泉城的五位老师傅，还是京城来的几位老师傅，大家都对这份菜单感到有些惊讶。 不是说这份菜单不好，而是这份菜单的设计有些出乎他们的意料。 无论是冷盘，还是主菜，甚至是最后的甜品。 可以说都是充分考虑到了国内外不同地区和民族来宾的习惯。 除了番茄牛肉手擀面，有一些青年会被换成鱼汤面之外。 可以说其他的菜，都是完美避开了可能会因为地区民俗上的不同带来的一些不好影响。 这份菜单整体上看起来，似乎并没有多少特别，但是这份菜单突出了一个稳妥。 经过了一番讨论后，老师傅顾问团还是提出他们的问题。 崔老师傅问：“你们做葱烧海参，是准备用传统的方式去做吗？那样的话，可能你们做的过程中，会因为使用了一些猪骨之类，一些国外的青年不能吃。” 冯正明直接回答：“我们不用传统方式去做，我们的设计是，只用葱油和葱，然后调味上就是黄豆酱油，盐和糖，用一些鸡汤去煨煮海参，不用猪骨之类。” 听到这样回答，现场老师傅们频频点头。 大家都认可冯正明的这种做法。 实际上，想要给海参一些底味，总有一些办法。 接着苏老师傅问：“那你们最后一道菜，准备要上手擀面，会不会显得太撑了？” 冯正明说：“我们的设计是，按照不同宾客的需求，我们会给他们上他们所需要量的手擀面，保证他们吃饱，也不会出现很多吃不下的情况。” 苏老师傅跟着问：“那你们最后点心，面果是准备做什么？” 冯正明突然笑了笑，对苏老师傅说：“我们会有两种面果，一种是发面的面果，到时候会有一个造型，第二种是油旋。” 苏老师傅听到“油旋”，顿时有些惊讶。 “你们准备把油旋做出来给外国人当点心吃？” 段锦盛此时开口说：“师爷，油旋可是您的拿手点心了，而且也是我们泉城的特色，到时候您是不是来指点我们一下？” 苏老师傅听到徒孙段锦盛这么说，他自然是明白了，冯正明这套菜单的设计根本。 看似每道菜都很符合国宴的一些标准。 实际上，每道菜几乎都是鲁菜。 从一开始的冷盘，冯正明的设计，用的虾仁是渤海湾的大明虾。 第二道的醋椒鱼汤爆螺片，更加是一道结合了醋椒鱼的经典老鲁菜。 焦熘鱼、葱烧海参都是非常经典的传统鲁菜了。 连最后的餐后点心，竟然都是要上油旋。 真的是一套完全代表了鲁省特色的菜单。 泉城的五位老师傅很满意。 然后在五位老师傅的促成下，自然京城来的老师傅们也同意了这份菜单。 最终，这样一份完美展现鲁菜特色的菜单被报上去。 会后青年厨师们都非常开心，甚至有人忍不住直接欢呼雀跃起来。 老师傅们看到青年厨师们一个个开心的样子，都是有一种仿佛看到年轻自己的感觉，同时老师傅们也感到欣慰。 因为有冯正明他们这群青年厨师在，真是让老师傅们觉得后继有人。 几位老师傅分别对冯正明他们进行了一番勉励。 颜老师傅看着冯正明眼神中满是骄傲。 不过老师傅还是提醒小徒弟。 “你可一定要注意，你的菜单确实设计的很好，但是你这份菜单也给伱了不小的难题，像是葱烧海参，你们要怎么让海参入味？关键是不用猪骨那些的情况下，你们怎么给海参厚重的味道？你们要做好更难。” 冯正明认真回应师父：“我们提出这份菜单，是做好了挑战自己的准备，我们希望让那些国外的青年，能够最后记住结束的晚宴，让他们记住鲁菜，以后他们才会更好的宣传鲁菜。” 颜老师傅听了有些惊讶地看着小徒弟。 他确实没有想到，小徒弟有这样远大的抱负。 竟然要让全世界都知道和了解鲁菜。 可能就连老师傅们都不曾想过，借用这次的青年大会去宣扬鲁菜。 但冯正明想到这一点，而且他一直在努力这样去做。 从这一次对青年厨师们的采访和报道。 以及不少国外青年到后厨找冯正明他们进行交流。 都看得出来，冯正明这次没有去出风头，他把很多出风头的机会都给了其他青年厨师。 而他始终是不遗余力，向国内外的青年，向国内外的采访媒体努力宣传鲁菜。 这么多天下来，颜老师傅已经听到了不少传言。 很多国内外的青年都记住了鲁菜。 尤其是一些国内来自其他地区的青年，他们品尝到了和他们印象里不一样的鲁菜，知道了原来鲁菜和他们想象的是不同的。 了解到鲁菜是有这么多做法，鲁菜也是有各种不同的味道。 可以说冯正明带着青年厨师们，成果扭转了很多人对鲁菜的固有印象。 如今在最后的晚宴上，冯正明更加是直接拿出了全部的实力。 他把经典的几道鲁菜全都搬上最后的晚宴。 甚至就连传统的一道算是小吃的油旋，都被他加入到最后点心上。 这一份用心，颜老师傅和其他的老师傅们都看得出来。 颜老师傅伸手轻轻拍了拍冯正明肩头。 “师父很欣慰，你已经不再是一个简单普通的小厨师，你如今已经可以称得上是一位大师傅，并且你拥有着比我们这群老家伙还要豁达的心胸，你真的是师父的骄傲。” 得到师父这样的夸奖，冯正明也是感到非常的开心。 “谢谢师父，能够让师父为我骄傲，徒弟也很高兴，师父放心，徒弟不会骄傲自满，徒弟会继续努力，把菜做好，把手艺传承好。” 颜老师傅点头：“我放心，我也相信你能够做好。” 菜单已经获得老师傅们的认可，尤其是还有京城专程过来的国宴老师傅们认可。 自然也就很顺利获得通过，冯正明他们则是迅速开始为晚宴做准备。 第353章 设计和演示菜品烹饪 第353章设计和演示菜品烹饪 菜单通过后，接下来冯正明和青年厨师们分头行动，分别去询问国内外青年们的口味，以及一些忌口。 国内外来参加青年大会的青年，足足有着上千人。 但冯正明他们分配好了之后，大家也是尽可能进行很细致的询问。 最终不同人的口味，全部都被收集了起来。 冯正明又是根据不同国家民族，进行了分别的标注。 确定了应该要如何分配菜品，甚至是在后厨进行上菜的模拟。 这份努力，自然是被不少人给看在眼里。 尤其是负责主持这次大会，省里的一些领导都对冯正明他们青年厨师这份认真态度非常欣赏。 甚至有了，想要把冯正明给留在省里，专门负责接待工作的心思。 这些天下来，对方和冯正明他们的配合也是非常好。 不过总体上来说，大部分的青年都能够吃冯正明准备好的菜单。 按照裴玉的说法，很多服务人员平时的日常工作比较忙碌，确实也没有太多时间接触年轻男性，更加不要说是谈恋爱了。 当然，除了要为晚宴准备，冯正明他们也需要准备日常的餐食。 需要他们的时候，他们就必须要赶到现场。 而且每天冯正明会让后厨专门为服务人员留下饭菜，很自然是获得裴玉在内，所有服务人员内心的一份感激。 冯正明也跟负责上菜的服务人员，专门进行了嘱咐。 冯正明私下里还听说，好像经过这些天的配合工作和相处。 如果能够和青年厨师们谈恋爱，甚至是最后步入婚姻殿堂，也是件好事。 不至于现场弄混，导致国内外的青年吃出问题。 服务人员的领班是一位面容姣好，但隐约还是能看出有一些年纪的女人，名叫裴玉。 服务人员也都是非常认真记下来，并且服务人员的领班保证不会出错。 毕竟大家也可以算是某种意义上的同事了。 首先是那道作为前菜的虾仁蚕豆，冯正明准备要给一个更加漂亮的摆盘。 冯正明带着青年厨师们，调查清楚了来参加大会青年们的口味，还有各种忌口的问题，大家也是准备了不同的应对方案。 “当天晚宴的时候，请各位一定要跟我们配合，我们会把有忌口青年们的菜，专门进行标注，你们上菜的时候，一定要注意一下，千万不要上错了。” 如此一来，在上菜的时候，可以单独给有忌口的青年上菜。 “冯主厨放心，我们会认真对待，实际上不用你说，我们也不会上错菜的，因为我们是负责服务工作，如果上错了菜，到时候我们也是要担责任的，我会亲自带人，听从冯主厨你的安排，专门去给有忌口的来宾上菜。” 冯正明他们依旧是在努力准备晚宴。 毕竟冯正明他们只是需要做好菜，负责把后厨打扫干净就可以。 有了冯正明和裴玉的默许，自然女服务人员和青年厨师接触更多。 但是服务人员是两班倒，是需要24小时随时都有人待命。 对冯正明分派的任务，能够完全不打折扣完成。 “摆盘上，首先是器皿必须要做好选择，我觉得既然是蚕豆和虾仁，不能用那种浅盘子，那样可能不方便客人吃。” 而且之前冯正明和裴玉谈到这件事的时候，发现裴玉似乎期待会有服务人员和青年厨师走到一起。 所以晚宴的一些菜品设计，大家也就只能放在晚餐过后。 每当服务工作终于结束，看到冯正明和青年厨师们为他们留下的饭菜，让每一位服务人员都非常感动。 这些改变，让冯正明觉得或许恋爱对大家还真是好事情。 很多时候，可能因为工作没有结束，他们根本就来不及在饭点吃饭的。 这一切都让服务人员比冯正明他们厨师更加辛苦。 竟然有青年厨师和年轻的女服务人员产生了一些情愫。 对此冯正明和裴玉倒也没有过多干预，只是让大家不要影响到日常的工作。 晚饭过后，冯正明和青年厨师们一起在后厨里讨论。 并且所有服务人员都必须要着装整齐，脸上还要始终保持微笑。 不过这件事情暂时被放下，因为青年大会还没有结束，还有不少的事情要处理。 服务人员比冯正明他们还要辛苦。 而且不知道是不是因为恋爱的缘故，段锦盛突然之间变得更加努力了。 冯正明听了裴玉的话，没有去干涉，只是告诫青年厨师们一定要注意，不可以影响到工作，而且也必须要尽可能守住底线。 其中冯正明知道的是，段锦盛似乎就和一位女服务人员聊得火热。 “没错，我们应该用一些比较深的，比如是用碗上，给客人搭配上勺子，到时候客人可以用勺子舀起去吃。” 那些会有忌口的国内外青年，冯正明在经过省里接待负责人同意，给他们安排在一张桌子上。 “肯定是要配上勺子的，我问过了服务人员，晚宴现场是会配勺子。”段锦盛很积极发言，提起自己问过服务人员的时候，他隐约还有点小得意和小甜蜜流露出。 只不过在场的大家没有人在意，此时大家注意力都在讨论菜品上。 “不过用碗上的话，会不会像是要直接让人家吃饭的感觉？”夏蕙提出自己不同看法。 孙海跟着说：“第一道前菜就用碗上，好像确实是显得有些奇怪。” 接着张明海说：“要不我们用那种深一些的盘子？最好是那种比较小巧，向内凹陷一些的盘子，这样也可以方便我们摆盘，和客人吃。” 大家顿时都觉得孙明海的这个点子很好。 然后大家在各种餐具中寻觅，还真是找到了比较合适的盘子。 盘子并不大，但是中间是微微向下凹陷，但是又不是非常深的凹陷。 找到合适的盘子，大家一起进行了一番尝试。 发现还真的算是比较合适。 有了容器后，冯正明他们接下来，根据容器进行设计摆盘。 经过一番设计，最终确定的摆盘方式，是把蚕豆放在下面，堆出一种山峰的样子，虾仁则是点缀在其中，盘子上面的留白处，用橄榄油和一些酱汁绘出这次青年大会会徽。 这样的设计出来，大家看着还真的是非常漂亮。 然后大家也都是专门学习一下绘制会徽。 冯正明嘱咐大家：“晚宴的时候，这些图案全部都要提前绘制出来，等到上菜前，把蚕豆和虾仁堆在下面，这样就直接上菜，尽量避免出错。” 设计好了前菜后，接着的醋椒鱼汤爆螺片，冯正明选用了后厨里准备好的小汤盅。 “这个菜，我们不能当着客人的面去汤爆，所以我们必须要计算好上菜时间，确保推到客人的面前，螺片依旧是能保持那份鲜嫩。” 这样的要求可不是容易办到的，冯正明他们自然是进行一番演练尝试。 最终计算出一个大致的时间，然后根据上菜的时间，在后厨里进行加工。 螺片切成薄片，稍微过水后放进汤盅，接着淋上准备好的醋椒鱼汤。 这样在推去上菜过程中，还会有一個继续加热的过程。 计算好时间的情况下，刚好上菜的时候，是一个比较绝佳的品尝时间。 这一些的小细节，真的是让冯正明他们花费不少心思。 虽然设计起来非常的费脑筋，但是大家的热情却非常的高涨。 因为大家都想要在国内外的青年面前，好好展示一番鲁菜应有的那份独特美感。 既然是要给国内外青年留下一个深刻印象，那么就一定要做到最好。 接下来第一道菜焦熘鱼，冯正明决定是要来一个更漂亮的设计。 冯正明为了让客人吃起来方便，他选用的鱼是海鲈鱼，这样取下来净鱼肉没有鱼刺。 按照冯正明的设计，要把鲈鱼改上花刀，然后拍上糊先进行油炸。 油炸过程中，要把鲈鱼卷起来，定型成一个圆筒状。 之后再单独进行炒汁，最后把两片的鱼肉段摆放好，再把炒好的汁浇在鱼段上。 按照冯正明的设计，出菜的样子还真的是有些惊艳到大家。 冯正明设计好了之后，也是亲自在后厨做了一次，给大家演示一番。 整个的烹饪过程，或许对不懂厨艺的人来说会有些难度。 对后厨里的青年厨师们来说并不复杂。 鱼肉上打花刀，是很基础的网状花刀。 腌制、拍粉后下锅油炸，第一遍定型，第二遍炸到外壳酥脆。 最后的炒汁也不难，晚宴当天出菜，炒汁的步骤实际上是可以一锅出来很多的汁，然后分开浇在每盘当中。 冯正明给大家完整在后厨演示，同时也是让大家给出一些意见。 只是谁也没有想到，看完冯正明详细的演示后，大家还真是给不出任何意见。 整个过程冯正明演示的非常详细，下锅油炸的时候，手必须要先让鱼肉卷起来，这样可以让打花刀后的鱼肉支棱起来，能够让鱼肉被炸得更透。 这个过程，他甚至有意放慢动作，只为让大家都能看得清楚。 把鱼段炸好，他是直接在锅里炒汁了。 传统的糖醋汁，演示过程中，他提醒负责炒汁的厨师：“葱姜爆锅，出来香味，当烹醋和加入清汤之后，记得一定要把葱姜末打干净，之后再进行调味。” 冯正明在原有的糖醋汁基础上，加入一些石榴汁，这样可以让汁炒出来透着一种红润颜色。 汁调好味道炒好，再进行勾芡后，把炸好的鱼段下入锅中，轻轻翻勺让汁均匀裹在鱼段的表面。 出锅进行一个摆盘，算是完成这道菜的演示。 这么一道菜完成后，现场青年厨师们也都是不禁感叹冯正明的设计真是太漂亮了。 冯正明又是进行了一番细致的解说，并且把步骤重新拆分，让后厨里大家都明白应该怎么去做这个菜？ 关键是后厨里不同的步骤，让谁去负责。 如此拆分过后，这道菜可以在后厨里，大批量的去做，提升出菜的效率。 实际上，这些天下来，后厨里很多的菜，都是冯正明演示过后，再进行步骤上的拆分，然后让后厨的厨师们分工合作完成。 甚至后厨里做菜有一种，仿佛是在工厂里分别加工和最终组装的架势。 但是这样的做法，会更加快捷的出菜，而且也可以让菜品的质量获得保障。 最后的这场晚宴，是这次青年大会关键的结束曲。 冯正明他们可以算是最后的主角，自然是每一个步骤都确认好，不能出现哪怕一个步骤上的差池。 焦熘鱼之后的其他菜，冯正明也都是认真进行拆分，让每道菜都能够顺利进行。 同时每道菜的摆盘设计上，冯正明也都是和青年厨师们商量，全都是展现出他们厨师的艺术能力。 一个晚上可能也就最终敲定一两个菜。 冯正明他们用了几个晚上时间，才算是确定了所有菜的设计。 在菜品设计完成后，冯正明他们又是请来老师傅顾问团品鉴一番。 看到冯正明他们对每道菜的设计，老师傅们也都纷纷夸奖。 “还真是长江后浪推前浪啊，你们这次的设计还真的是很漂亮。” “很用心，真是让我们这些老家伙突然在你们面前就老了。” “老了，是老了，年轻人想法很棒。” “有这样的后浪，我们都应该欣慰。” “是啊，应该高兴，真是一代更比一代强。” 老师傅们认可冯正明他们的具体菜品设计，甚至是每道菜摆盘上的奇思妙想，也都是获得老师傅们的称赞。 经过了多天的准备，总算是最终确定了晚宴菜单。 但是冯正明他们依旧是不能够休息，因为他们还需要打起十二分精神，要为最后的晚宴做好最充足的准备。 每一位青年厨师全都认真准备，甚至晚上回到酒店房间休息的时候，大家往往都是会和室友一遍一遍的讨论具体细节。 在这样紧张的状态下，终于迎来了最后一天，冯正明一众青年厨师们，要面对终极的考验。 第354章 先领奖再上菜(求月票) 第354章先领奖再上菜（求月票） 晚宴当天，冯正明和青年厨师们大清早就几乎同时起床来到酒店后厨。 当大家不约而同来到后厨，相互看了看对方后，几乎同时都笑了起来。 朱旭第一个开口：“今天可能是我们大家一起做菜的最后一次了，以后我们可能没有这样的机会一起做菜。” 夏明烨跟着说：“旭哥，这可不一定，兴许以后主厨成为大师傅了，开一家顶级的鲁菜酒楼，到时候我们大家一起投靠主厨，说不定以后我们还会在一起做菜。” 这话让现场所有青年厨师瞬间目光都落在冯正明身上。 虽然大家都没有开口，但冯正明还是从大家热忱的目光中，感受到他们对自己的期盼。 青年大会接连两周的共事，真的让所有青年厨师都对冯正明这位主厨很认同。 和冯正明这一次的共事，不但是给了大家很多自由发挥的空间，青年厨师们更是从冯正明身上学到了不少东西。 夏明烨的话给了大家一个更加大胆的想法。 他让大家去接受采访，让大家去和国内外的青年们交流。 关键是，大家全都会很认真一遍一遍进行检查。 听了冯正明的话，在场青年厨师们瞬间心潮澎湃，众人全都充满了干劲。 面对大家热忱期盼目光，冯正明笑了笑说：“谢谢大家对我的信任，两周的时间，我感到非常的幸运和开心，真的很喜欢和各位一起共事，如果以后真的夏厨师说的那样机会，我会正式邀请各位加入我的团队。” 现场舞台上进行着演出，是国内外青年们准备的节目。 青年厨师们在心里盘算，或许真有那样一天，自己会愿意继续跟着冯正明。 让冯正明他们意外的是，他们准备好菜品，在等待晚宴开席的时候。 尽管晚宴更加重要，但中午的饭菜依旧像往常一样丰盛。 施勇进也说：“没错，一定是最好的鲁菜馆。” 惊讶之余，冯正明看了一眼后厨里一双双神采奕奕的目光。 冯正明有些不可思议问：“怎么突然让我们登台？” 冯正明很认真说：“今晚，用我们的厨艺，彻底征服他们，让国内外的青年们见识到我们鲁菜的华丽，让他们知道无论是国内还是国外，鲁菜都是当仁不让的。” 段锦盛说：“如果有那样的机会，相信我们大家一起做的酒楼，一定会成为全世界最棒的酒楼。” 冯正明带头，领着三十余人的厨师团队走上了舞台。 演出空挡中，主持人上台宣布了国际青年联合会给这次服务工作的人员颁奖。 这个过程，让青年厨师们发现，原来自己的好手艺能够获得那么大的认同。 一个上午，冯正明他们分工合作，把晚宴的各种备料都准备妥当。 陈志衡突然来到后厨：“正明你们准备一下，所有后厨的人员跟我一起，去晚宴现场一趟，需要你们登台。” 二十位之前全省青年厨师大赛前二十名，以及吕重山和几位白案厨师，一共大约是三十人的样子，和冯正明一起跟着陈志衡向晚宴现场走去。 青年厨师们全都很兴奋，不过也还是把各自手上的活都做好。 其中最佳团队奖和感谢奖都颁给了冯正明他们后厨团队。 陈志衡领着他们进入晚宴现场，安排他们一起来到现场舞台的后台。 酒店里很多的服务人员，还有负责这次青年大会的工作人员，看到青年厨师团队一刻，全都是向他们投来满是笑容的目光，并且还给他们鼓掌。 三十余名青年厨师列队，一路走向大酒店里宴会大厅路上。 到了临近晚宴开始的时间，冯正明他们后厨里开始忙碌起来。 除了为晚宴备料，冯正明他们还把青年们中午的餐会菜品准备出来。 他笑了笑说：“好了，大家停下手上的活，整理好各自的衣服和帽子，我们一起先去领奖。” 后厨暂时被酒店里原本厨师接手。 这样一个突如其来的消息，让冯正明和后厨大家都惊呆了。 尤其是和国外一些青年交流中，感受到国外青年对他们厨艺的崇拜，更进一步增强了青年厨师们的信心。 确保所有东西都准备的很好，不会出现任何的偏差。 冯正明这段时间给青年厨师们最大的东西，就是提升了所有青年厨师的自信。 冯正明还在后厨里检查一番，确定没有什么问题。 宣布完毕，陈志衡安排冯正明他们一起上台。 陈志衡认真解释：“这些天你们后厨的努力，大家都看在眼里，很多国外来的青年团体，都对你们的评价很高，所以晚宴上安排了你们登台，国际青年联合会要给你们颁发一個感谢奖，感谢你们为这次青年大会餐饮的付出。” 听到冯正明这番话，青年厨师们顿时全都笑起来，几乎全都表示很期待加入。 谁也没有想到，他们的辛劳不但是被大家记得，竟然还要给他们颁奖。 相信有这样的信心在，以后无论大家去什么岗位上，经历什么样的低谷，都会有坚定的信念可以走出困境。 突然接到这样的通知，让冯正明他们多少都有些惊讶。 首先是要把大部分的菜都准备妥当，能够在晚宴正式开始的一刻，顺利给晚宴现场走菜。 在场青年厨师们也都认同这一点。 当他们出现在晚宴现场的瞬间，现场爆发了非常热烈的掌声。 大多数人是真心为他们鼓掌。 两周时间里，冯正明他们为大家做的菜肴，真是给所有人留下非常深刻的印象。 还有他们的专业，也被国内外的青年们记住了。 当然，最被大家津津乐道的，还是冯正明他们做出菜品的美味。 站在现场舞台聚光灯下。 这一刻不要说是其他青年厨师，连冯正明也感到如梦似幻，从未想过有朝一日自己会带领厨师团队站在这样的舞台上。 国际青年联合会的主席，和京城、省里的领导上台，给冯正明他们颁发了奖。 一张团体的证书，每个人还获得了一枚国际青年联合会的奖章。 奖章并不值什么钱，但能获得这样一枚奖章，对每一位青年厨师而言，是对他们最好的肯定。 颁奖过后，现场让冯正明他们出来一个代表说几句。 然后大家一致同意让冯正明这位主厨发言。 冯正明见推脱不了，只能是接过话筒，面对现场的所有人发言。 “首先是要感谢给我们颁奖，这份奖是对我们厨艺最好的肯定，我们是一群很普通的厨师，和在场大家一样，我们也是青年，这次能为来自世界各地青年朋友做饭菜，是我们大家很开心的事情。 我想说，我们做的是鲁菜，我们这些天做的每道菜，都是用鲁菜的技法，我们融合了世界各地不同的调料，做出不同的口味来，能够让大家喜欢，我们真的很高兴，希望以后还可以为大家奉献更多美味的鲁菜。” 冯正明的一番话，真的是非常简单。 前边是感谢对他们青年厨师团队认可，后边是抓住这样机会再次加深大家对鲁菜的印象。 听到冯正明这番发言，现场最开心的自然是省里的领导，还有在场的老师傅们。 崔老师傅对颜老师傅说：“不错，正明没有忘记我们的鲁菜。” 苏老师傅笑着说：“哈哈哈，这小子真是不予余力向大家介绍我们的鲁菜。” 王老师傅说：“挺好的，有正明他们这样的青年厨师，相信以后鲁菜会在他们手上发扬光大，越来越好。” 孙老师傅说：“一代更比一代强，他们这些青年人，一定比我们强。” 颜老师傅看向舞台上小徒弟，心里充满了一份骄傲。 他笑着说：“你们说的都对，有这样一群青年厨师在，我们的鲁菜一定会好好传承下去。” 接受完颁奖，冯正明他们退出晚宴的宴会厅，一群人赶紧快步跑回后厨。 回到后厨，从酒店后厨人员手上接回后厨的活。 冯正明让所有人确认菜品。 得到准确的回复，确认菜品都准备妥当。 冯正明放下心来，和大家一起等待晚宴现场开席。 没有让他们等多久，晚宴现场传来话，让这边开始上菜。 服务人员陆续来到后厨外等待，冯正明带着青年厨师们开始最后的摆盘，一道一道菜送出去，放在服务人员的推车上。 第一道前菜送走，冯正明他们继续准备后面的醋椒鱼汤爆螺片。 这道菜是必须要螺片现烫现吃的，并不能提前准备出来。 冯正明、夏明烨、朱旭、段锦盛、施勇进、张明海他们分开进行。 把一份一份螺片汆烫完毕，全部装在小汤盅里，另一批厨师把醋椒鱼汤浇在其中，最后还要点缀上一些漂亮的配菜。 一个一个小汤盅送出去，在推车上一样一样的摆放好，然后服务人员送去晚宴现场。 从蚕豆虾仁的前菜开始，到这道醋椒鱼汤爆螺片。 晚宴现场不断会响起国内外青年们的惊呼。 听到现场惊呼声，几位老师傅们相互看了看，然后会心露出笑容。 他们也对冯正明这些菜的安排非常的满意。 尤其是晚宴现场的摆盘，更加是让菜品的档次提升了很多。 结合冯正明领奖的时候发言。 现场不少青年人深刻记住了鲁菜的这份精美。 前菜和汤菜上过后，接下来主菜的第一道，焦熘鱼。 这道菜上桌，又一次征服了现场国内外青年。 漂亮精致的摆盘，以及酸甜可口的调味，就连盘子里装饰配菜，也让现场青年们吃的觉得相当美味。 在这道焦熘鱼后，是冯正明准备的一道素菜。 并且他还在大家的建议上，做了一些改变，在栗子和菜心基础上，加入了去核的红枣和几粒白果。 这道上汤栗子白果红枣菜心，从上桌一刻又让现场一片惊呼。 就连现场的老师傅们，也被冯正明对菜心雕花的处理给惊艳到。 崔老师傅感叹：“这个冯正明真是不得了，这样一道普普通通的素菜，也让他给玩出了花样来。” 苏老师傅说：“正明真的是灵性十足，总会有一些出人意料的东西亮出来。” 王老师傅附和道：“是啊，就是很奇妙。” “年轻人就该像是他这样，敢于进行一些尝试。”孙老师傅给出评价。 听到老师傅们夸奖冯正明，看着面前这道菜，颜老师傅心里满是为小徒弟感到骄傲。 做菜本身并不难，大多数人经过一定学习和训练，总能做出不难吃的菜。 但如果是厨师，尤其是要想成为名厨，成为大师傅。 那么就不能仅仅只是做最基础的菜。 能够根据不同的材料，结合一些艺术上的美化，让菜不但是好吃，还要变得非常好看，这才是真正的美食。 这场晚宴，已经上了四道菜，每一道都让现场国内外青年感到惊讶。 晚宴之前，对国内外的青年来说，这次青年大会的餐饮接待，也就是让他们觉得好吃。 让大家知道了，鲁菜原来也有那么多不同味道结合。 而现在眼前的晚宴，让大家一下子知道了。 原来鲁菜是可以做的如此精致漂亮。 哪怕是很朴实无华的菜心、栗子、红枣和白果，结合起来也是能做出那样美丽。 对大多数青年人来说，这可能是他们第一次见识到如此漂亮的菜品。 而这些菜的味道，也都让大家觉得美味。 前菜蚕豆虾仁清爽。 汤菜醋椒鱼汤爆螺片，鱼汤鲜美，醋椒味激发人的食欲，螺片更是滑嫩脆，搭配上醋椒鱼汤相当开胃的组合。 焦熘鱼酸甜咸适口，鱼肉外壳保留酥脆，里面的鱼肉又很鲜嫩。 栗子红枣白果菜心更是相当独特，栗子、红枣、白果、菜心四种不同颜色、不同口感，再加上咸口的调味，真是令人觉得很好吃，而且会期待后续的菜品。 接下来的菜，算是鲁菜的代表菜了，葱烧海参。 冯正明依旧是在摆盘上做了更精致处理。 海参是改刀切片，然后又给组装在一起，焦黄色的葱段搭配在旁边，淋上一些汤汁，还准备了一刻绿油油小菜心摆在一旁搭配。 第355章 完成晚宴(求月票) 第355章完成晚宴（求月票） 即便是负责上菜的服务人员，他们大多都是经历过不少次的接待服务，也曾经在不少的晚宴上负责过上菜的工作。 这些服务人员也被冯正明各种菜肴摆盘的造型所折服。 不是说其他接待工作中，大师傅们做的菜摆盘不漂亮。 而是大师傅们的摆盘，通常都是延续一些基本的套路，所以摆盘上基本是延续多年不曾出现太大变化。 冯正明这次的摆盘设计上，完全没有用传统摆盘的延续，每一道菜他都是自己设计摆盘。 真的是每一盘菜，都能够凸显出每道菜的特色，做到色香味器型全都顶级的水准。 葱烧海参上桌，现场参加晚宴的老师傅们再次被冯正明设计所惊到。 看似完整的海参，实际上已经被片成了片。 所以现场国内用惯了筷子的人，可以直接用筷子去夹起一片一片吃。 而对现场的领导来说，无论如何冯正明他们所做的一切都让人非常满意。 便是颜老师傅看到冯正明的菜，也对他南下去沪城有了更多期待。 现场的领导也在老师傅们陪同下，一起来到后厨里，向冯正明和青年厨师们表示感谢。 用了醋椒鱼的调口，搭配上鲜嫩大黄鱼肉片，以及一些鲁省特有的小咸菜，还有同样很细的手擀面，味道上丝毫不比番茄牛肉差。 可若是仔细去看，会明白应该不是真的。 看着这三样小点心，老师傅们都觉得，这是最好的晚宴收场了。 对现场来自国外的宾客，他们又可以用刀叉切开去吃。 因为盘子里苹果大小和大红枣几乎是一样大小。 晚宴现场吃完了面，最后上的是点心。 在葱烧海参吃完，最后上桌的是两种面。 崔老师傅说：“这个葱烧海参的做法还真是能学习一下，这样片开的海参更容易入味，而且用筷子吃起来更加方便。” 而另外两个搭配的面果，当上桌的时候，让现场国内外很多青年都惊呆了。 晚宴顺利结束，现场国内外的青年都对这个晚宴相当满意。 苏老师傅的这个话，确实是获得几位老师傅的认同。 这两样都是吕重山和白案厨师们一起，用发面做出来的面果。 不会出现筷子必须要夹起一整颗海参，送入嘴里去一段一段咬着吃，那种略显粗狂的情况。 苏老师傅笑着说：“哈哈哈，这个摆盘，不一定会更好吃，但是这样子摆盘过后，可以让这道葱烧海参更有档次，大酒楼里可以卖更高价格。” 这个设计，真是让现场老师傅们都觉得非常好。 冯正明这套菜单的设计，晚宴现场的效果，真是比之前单个菜品放出来要更好。 不忌口宾客上的是番茄牛肉手擀面。 是很小的一小碗，吕重山也是展现出他手擀面的技艺。 苏老师傅想了想突然开口：“我听说，正明有野心，想要南下，把我们的鲁菜酒楼开去沪城？如果是那样的话，正明这些摆盘上的精致设计，或许能够在沪城派上用场的，也让那帮有钱的阔佬，见识见识什么是精致。” 冯正明依旧是保持谦恭，把这次晚宴成功的功劳，归功于后厨里每一位青年厨师，还有负责这次晚宴服务工作的人员。 一眼看上去几乎和真正的大红枣和苹果一模一样。 因为上桌盘子里，金黄色的油旋旁边，在大家眼里看到，放着的是一颗大红枣和一颗小苹果。 至于冯正明，他并没有获得什么单独的荣誉。 最终才算是调配出现在这种几乎可以以假乱真的颜色出来。 王老师傅附和道：“正明这个摆盘也值得学习，这一朵小青菜搭配上，也是很漂亮。” 省里也答应了，等这一次的接待工作结束，会给冯正明他们所有人一份奖金。 点心一共有三样，一个泉城特色油旋。 几乎都会和冯正明握手，对他说的话也都用尽了各种夸赞溢美之词。 崔老师傅又说：“老颜你别说，这样的摆盘，放在沪城或者是在闽粤那边，还真的会比整盘上菜更受欢迎的。” 颜老师傅听后笑起来：“你们几個老家伙不学好，跟着正明学这种东西。” 而有忌口，或者是不吃牛肉的宾客，冯正明给上的是黄鱼手擀面。 为了做的像，他们也是经过了很长时间的调色试验。 手擀面的面条不但粗细均匀，而且吕重山还把面条切得很细，小小的一碗手擀面几乎没有多少，但搭配上番茄的微酸和牛肉浓郁香味，还真的是让很多宾客都相当喜欢。 “没错啊，这么摆盘，到时候给客人按位上，真是能卖的上价。”泰丰楼孙老师傅很同意这点。 当青年们惊讶之余，伸手去轻轻摸了摸才发现，盘子里不是枣子和苹果。 有鲁省的特色，又有非常好的寓意。 金色的油旋，通红的枣子，红白相间的苹果。 正常情况下，好像是不会有这么大的枣子，也不会有这么小的苹果。 但私下里，省里已经确定，和他签署长期顾问的合约，他将会拿到一份固定的津贴。 当然实际上对冯正明最重要的奖励，是他将真正扬名。 这次的名气打响，对他之后自己的生意会有很大的帮助。 除了名气上的加持，还有就是这次后厨里的青年厨师，他们都已经算是认可冯正明的主厨身份。 就像是之前他们说的，以后只要冯正明有需要，他们中很多人都会响应冯正明的号召。 这也算是为以后冯正明开自己的酒楼有了一份准备。 结束餐饮接待，送走了领导和老师傅们。 冯正明他们依旧是和往常一样，把后厨全部清理一遍。 之后便是大家自由活动的时候了。 冯正明也不再约束大家。 “好了，晚宴结束，我们这一次的工作也就算是结束，今晚如果你们有想要去歌舞厅，可以去玩一玩，不过有一点记住，千万不要闹出麻烦，否则我们才刚出名，要是有人惹了麻烦进了局子，那名声可比我还要大了。” 冯正明这话把大家都给说乐了。 接着段锦盛拉上了不少人，一行人回房间去洗漱换了衣服，然后一起离开酒店去玩。 其中跟段锦盛一起出去的更多还是外地的青年厨师。 本来大家也想叫冯正明一起去，不过被冯正明拒绝了。 他的理由是：“我这么久都没见女朋友了，我今晚要回去看看女朋友，你们这帮单身汉别想打扰我的二人世界。” 这个理由，让大家都不好再劝说冯正明一起去。 结果连六师兄张明海和孙海、夏明烨，甚至是杨鹏都跟着去了。 冯正明则是和夏蕙一起离开酒店，他们是准备赶去火车站大排档的。 不过走出酒店的时候，却碰到了颜老师傅。 “师父？你专门在这等我？你要找我为什么不上楼去？” 颜老师傅说：“我知道你们应该晚上会回去，所以在这等着你们，跟伱们一起回去。” 夏蕙奇怪问：“颜爷爷，你不留在酒店再住一晚啊？这么好的酒店，我们今晚住还不要钱的。” 颜老师傅听了笑起来：“哈哈哈，怎么？是觉得我老头子没住过这么好酒店？” “不是不是。”夏蕙赶紧摆手想要解释。 颜老师傅笑呵呵打断她：“好啦，我们一起走。” 然后冯正明和夏蕙陪着颜老师傅一起离开酒店。 往回走的路上，颜老师傅认真看了几眼冯正明。 终于，老爷子开口感叹：“真没想到，你学厨才多久？能完成这么大的晚宴，把菜做的那么好，让我一下子觉得自己老喽。” 冯正明听师父的感叹，赶紧说：“你还不老呢，现在正是壮年。” 颜老师傅一听顿时乐了：“哈哈哈，什么正是壮年，你还不如干脆说，师父也算是青年厨师好了。” 冯正明笑嘻嘻说：“没错啊，师父确实是青年厨师。” “哈哈哈……”颜老师傅仰面大笑起来。 笑过，颜老师傅说：“你这次晚宴上的菜设计的很用心，每一道都展现出我们鲁菜特色，有能够做的让国内外宾客都接受，师父也要向你学习。” 冯正明赶紧说：“师父别这么说，应该是我要继续跟着师父学。” 颜老师傅说：“相互学习。” 又走了一段，颜老师傅突然问：“你有没有想过，自己开一家酒楼？” 冯正明愣了一下，然后说：“想过啊，我是准备要开一家酒楼，而且我准备以后把燕喜楼的招牌买回来，到时候把燕喜楼重新开起来。” 颜老师傅摆摆手：“不是燕喜楼重新开业，我是说，你自己开一家酒楼，你自己的酒楼。” 这次冯正明愣住了，他有些不太明白师父是什么用意？ 颜老师傅见小徒弟没有回音，他扭头看了一眼小徒弟。 “你看你，跟其他年轻人说的头头是道，怎么到了你自己这里，你反倒是有些畏首畏尾？总是想着要有足够的积累再去做呢？” 不等冯正明回答，颜老师傅继续说：“你应该很清楚，你的积累已经足够，开酒楼不一定非要一切都准备好了再去开，因为经营过程中还会出现各种问题，只有你真的去干，在干的过程中发现问题解决问题，才能把事情做得更好。” 听完师父的话，冯正明大概明白了师父的意思。 “师父的意思是，我应该趁热打铁？” 颜老师傅点点头：“不错，趁热打铁，你这次青年大会提供的餐饮服务，已经获得认可，被国内外青年们都赞扬，这是你名声最响的时刻。 还有后厨里跟你共事的青年厨师，很多对你已经服气，这种时候你开一家酒楼，让他们可以留在泉城，他们一定会跟着你好好去干，这股劲头你应该抓住，不能等到这股劲卸掉，你再去重新聚拢人去做。” 夏蕙在旁边忍不住说：“颜爷爷说的对，师叔你应该抓住这次机会。” 听到夏蕙的话，冯正明和师父对视，认真地想了一下。 他还是有些迟疑：“可是我的干饭铺装修都还没有弄完，现在就去谋划开酒楼，是不是有些太冒失？而且资金上我也拿不出钱。” 这个时候颜老师傅给出了一个让冯正明意想不到的方案。 “我知道你现在应该拿不出那么多钱，重新租用足够的地方，然后装修布置出一家新酒楼，再加上留下后厨里那些年轻人工资，这些开销加在一起对你来说太大。” 颜老师傅稍稍停顿一下，给出他的方案：“你可以借壳开酒楼。” 这话让冯正明和夏蕙都有些惊讶。 夏蕙忍不住问：“借壳开酒楼？颜爷爷怎么借壳？” 颜老师傅笑了笑说：“就是先承包一家酒楼，先经营起来，你当主厨，后厨里让这次跟你一起愿意留下的年轻厨师跟你一起组建团队。” 冯正明听了觉得师父这个点子确实不错。 与其自己直接重新开一家新酒楼，确实可以先承包一家酒楼经营。 这算是一种尝试，也可以通过承包酒楼历练自己。 冯正明好奇问：“师父现在有合适的酒楼，让我承包吗？” 看到小徒弟动心了，颜老师傅也是很开心。 “还真有一家，也算是跟师父有些渊源，如今面临巨大竞争压力，现在的承包人想要转手，你或许可以试试。” 不等冯正明问，夏蕙先迫不及待追问：“是哪一家啊？” 颜老师傅微笑回答：“汇泉楼。” 这个名字被说出来，让冯正明和夏蕙都有些吃惊。 汇泉楼，那可是泉城一家曾经和聚丰德、燕喜楼齐名的老酒楼。 颜老师傅当初也曾在汇泉楼担任过主厨。 只不过这些年，汇泉楼和燕喜楼一样，逐渐还是在时代浪潮中落了下风。 尽管汇泉楼如今还在，但无论是名气还是生意都大不如前。 不说和聚丰德、聚宾园、泰丰楼这三家顶流比，生意上可能还不如一些新开业的私房菜馆。 颜老师傅提出让小徒弟接手汇泉楼，显然也已经是早有了不少了解。 当然其中也有颜老师傅的私心，老师傅当初也曾在汇泉楼当过主厨，如今燕喜楼已经不在了，老师傅自然不希望汇泉楼也步了燕喜楼的后尘。 颜老师傅倒也没有逼迫小徒弟立刻答应：“你可以好好想一想，不用着急做决定，还是要想清楚，想清楚你接手汇泉楼，你要怎么去经营才行。” 冯正明确实也没有着急做决定，向师父点点头：“好，我会好好考虑。” 第356章 关于承包酒楼 第356章关于承包酒楼 先把师父送回颜家菜馆，冯正明才和夏蕙一起赶到火车站的大排档。 大排档的生意依旧很好，冯正明先是和夏蕙在远处看了一阵。 看到大排档里，三师兄杨斌两口子，带着沈荣森、陈安邦和卫秀玲把大排档经营的很好。 夏蕙看了一会突然开口：“师叔，你是不是在想颜爷爷的话？你想要把装修好的干饭铺交给杨师叔，你听颜爷爷的话，去接手汇泉楼？” 听夏蕙这么问，冯正明扭头看向夏蕙问：“你觉得，我应该去接手汇泉楼吗？” 这话把夏蕙给问住了，她一时之间不知道该怎么回答？ 看夏蕙一脸迟疑，冯正明笑了笑说：“你有什么想法就说出来。” 有了冯正明的这话，夏蕙仔细想了想才说出自己的看法。 “颜爷爷给出的办法确实很好，师叔你这次青年大会餐饮工作做得非常好，还获得了国际青年联合会颁发的感谢奖，你应该趁着这股声望最高的时候，去开一家自己的酒楼，只要你开口，我相信这次后厨里的大家都会愿意跟伱干。” 听完夏蕙的话，冯正明立刻就明白，她是认同了师父给出的办法。 不但是吸引不到顾客，更是会让经营者背上骂名。 听到这话，杨斌是有些惊讶。 冯正明摇头：“经营酒楼要面临的问题会更多，不像是我们大家一起在干饭铺和大排档，可以非常自由自在，可以都像是哥们一样相处。” 若是能够把汇泉楼救起来，自然是会让冯正明真正名利双收。 夏蕙点点头：“酒楼确实不能像是干饭铺和大排档，我家里酒楼后厨，一向都是我爸说一不二。” 毕竟我自己经营酒楼，可不会像是这次的餐饮工作，大家宁聚在一起有为国争光这份大义在，所以很容易让大家拧成一股绳。 不等三师兄开口，冯正明继续说：“我希望将来我要南下的时候，三哥你可以跟我一起去。” 如果身份变成我是主厨和老板，他们是后厨里的厨师，关系上会发生变化，一些理念上的冲突也可能会暴露出来。” 盯着小师弟看了一会。 只是汇泉楼的具体情况我们还不了解，不知道汇泉楼究竟是什么原因如今经营不下去？ 说到这里，冯正明颇有些意气风发：“能把汇泉楼重新救起来，积累些经验，以后干其他酒楼也会有更多把握。” “所以师叔你不打算要去接手汇泉楼？” 稍稍沉默一阵，他才开口对夏蕙说：“师父说的没错，这确实是一个最好的契机，趁着这个机会，我如果去接手一家酒楼，振臂一呼，后厨的人员是立刻就能有，再把这次青年大会餐饮接待工作的作为宣传口号，一定会吸引很多人慕名登门。 “师父他既然跟我说了，是看中我确实有那个能力，我也知道，汇泉楼早已不复当年的名气，已经不是曾经的大酒楼，现在只能算是一家中档的酒楼，确实是個我用来练手不错的选择。” 冯正明是给三师兄留下了更加重要的位置。 冯正明这次倒是很肯定地点了点头。 就像是他自己说的那样，接手汇泉楼是为以后积累经营上的经验。 汇泉楼虽然如今名气和规模上，肯定要差聚丰德、聚宾园以及泰丰楼一大截。 冯正明看着三师兄的一脸惊讶，他认真地说：“所以，我不准备让三哥你们跟我一起去，我打算按照师父说的，从这次跟我一起参与青年大会餐饮工作的青年厨师中找人，我带着他们去接手汇泉楼。” 不过也正因为有那块老招牌在，无形成为汇泉楼的一个枷锁。 听到夏蕙这样的判断，冯正明却又笑着说：“这倒也不是，我只是在想，要怎么去接手？还有要如何去经营汇泉楼？” 如果不能做出符合老招牌的菜品来，那么老招牌简直就是经营者的“催命符”。 冯正明说：“不错，酒楼后厨的主厨一定要有绝对话语权。” 杨斌也有些惊讶，没想到师父竟然让小师弟去接手汇泉楼。 跟着他一起南下，那可能才是冯正明真正开始发力，并且要进军全国市场的开始。 夏蕙听完冯正明的话，仔细地想了想，觉得似乎他说的也没有错。 冯正明也明白，三师兄这是想要去帮自己。 “师叔担心管不住他们？”夏蕙顺着冯正明的话提出疑惑。 明白小师弟的意思，杨斌还是开口说：“你接手汇泉楼，需要人帮你，后厨的管理，不是你一个人就够的。” 杨斌几乎立刻明白，小师弟这是担心自己经营不好，到时候骂名他一个人背负就好。 而且在夏蕙的心里，通过这次青年大会餐饮接待工作，她觉得冯正明肯定能干好。 但是汇泉楼不管怎么说，也曾是一家正儿八经的老字号。 夏蕙有些惊讶：“师叔真要去接手汇泉楼？” 还有就是，既然要接手汇泉楼，做一个自己的大酒楼，也是需要把经营上的问题处理好，尤其是后厨里的人际关系。 就像是燕喜楼，光是那块老招牌已经足够有分量。 而无论是火车站大排档，还是装修好的干饭铺，生意都是不会差。 很快他明白小师弟的用意。 三师兄他们留在干饭铺里，至少收入上会有一个保障，还不用跟着承担风险。 但是冯正明还是说：“三哥你真想帮我，那就帮我经营好干饭铺。” 冯正明轻轻一拍夏蕙的肩膀说：“走，我们过去。” 回到大排档，冯正明也是在大排档这边忙完一阵的空档，把回来路上师父说的一些东西，跟三师兄说了一下。 他也就可以正式开始南下的进程。 即便是他接手汇泉楼没有能够起死回生，至少也积累了一些经营上的经验，再加上手上还有冯家干饭铺在，到时候及时收手，也可以重振旗鼓南下。 可以说，冯正明跟师父分别，回大排档的路上，已经算是把未来的路盘算好了。 所以他现在最需要的是，三师兄杨斌可以留在冯家干饭铺，帮他继续把干饭铺经营好。 俩师兄弟之间不用多余废话。 冯正明说到这，三师兄已经明白他的想法。 杨斌点头答应：“好，我会帮你干好冯家干饭铺的。” 冯正明笑了起来：“三哥别担心，等我接手汇泉楼，可能还会让汇泉楼后厨和我们干饭铺后厨进行轮换，到时候三哥你也有机会，指挥那些青年厨师。” “你还真准备让他们轮换啊？”杨斌有些惊讶。 冯正明很肯定地点头：“当然，总要磨磨性子，后厨里如果不能听从我的安排，那怎么能让他们在我们的后厨里干活？” 杨斌听着觉得这话也没错：“对，年轻厨师是需要磨磨性子。” 接着杨斌又问：“不过你要接手汇泉楼，你手里还有钱吗？你不是装修干饭铺都差不多花完了吗？“ 冯正明笑了笑说：“不用我们自己掏钱，师父不是说了是承包吗？用我现在的一点点小名气，去接手承包下汇泉楼应该不是问题。” 杨斌立刻说：“你现在哪里是一点点的小名气？这次青年大会的餐饮接待工作结束，你已经是全省青年厨师中的领军人物了。” 冯正明赶紧摆摆手：“我们自己就别吹自己了。” “怎么是吹呢？你这是实打实的成绩摆在那。” 三师兄的话也得到夏蕙的认同。 “没错，师叔这次还带着我们一起获奖了，是国际青年联合会颁发的奖，这可不是一般人能够拿到的，到时候把那个奖亮出来，师叔去承包汇泉楼，恐怕不但不会要你钱，说不定还会有好多人愿意给你投资。” 杨斌一听也是很惊讶：“是嘛？你们还获奖了？那你想要获得投资肯定好多大老板都会给你投资的。” 冯正明说：“有没有人投资不重要，没有人投资，我们自己承包干起来也会更加的自在。” 这一点杨斌倒也是非常认同。 就像是冯正明的冯家干饭铺，没有别人投资，他自己做可以很自由的进行调整。 如果真的有大老板投资，难保对方不会提出一些不合理的要求。 反倒会成为限制冯正明他们的一道枷锁。 杨斌说：“没错，还是自己干更加自由一些。” 三师兄紧接着又提醒冯正明：“你不能把跟你一起参与这次餐饮接待工作的青年厨师都要下，要在他们之中进行筛选。” 冯正明点头：“这个我知道，大家一起共事了两个礼拜，我对他们算是有所了解，知道大概哪些人适合留下来继续跟着我干。” 夏蕙好奇问：“师叔的人选是谁？应该不会有那个段锦盛吧？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，看来你对段锦盛的印象不好啊？” 提起段锦盛，夏蕙还是毫不迟疑地点头：“我对他印象是不好，他明明厨艺没多好，还不懂得虚心，总是喜欢摆一副臭架子。” 冯正明好奇问：“那你觉得谁适合呢？” 夏蕙想了想说：“我觉得外地来的几个不错，他们在后厨都很努力，还有我弟弟，如果不是他一定会回去，我很想让师叔把他留下。” 听到夏蕙推荐自己弟弟，让杨斌首先绷不住笑起来。 “哈哈哈，哪有人推荐自己弟弟的？” 冯正明则笑着说：“这叫举贤不避亲，小夏没有推荐错，她弟弟毕竟是第二名，手艺也是非常厉害，只不过如果把夏明烨留下，恐怕你们夏家人会打上门。” “没错，夏明烨是你们夏家的接班人，不可能留在我们这。”杨斌认同这点。 夏蕙有些无奈：“是啊，我弟弟不可能留下，剩下我觉得外地的几个都还不错，他们干活都很努力的。” “你觉得顾志成怎么样？”冯正明突然提出一个名字问夏蕙。 夏蕙被突然一问，竟然是一时之间没想起来是谁？ 想了半天，夏蕙才算是想起了顾志成来。 在夏蕙的印象里，那是一个在后厨里话不多，总是在闷头干活的人，而且只要是布置给他的活，他都会很认真完成。 仔细回想一阵，夏蕙猛然的想起了一点，顾志成似乎随身揣着一个小笔记本。 每当冯正明在后厨讲解一些菜的烹饪细节时，他总是会在人群里掏出小笔记本，认真给记录下来。 回想起了这个细节，夏蕙瞬间明白师叔为什么会突然提起顾志成。 “师叔，你不是一直在观察后厨里每个人？那么多人里面，你竟然会记得最不起眼的顾志成。” 冯正明笑呵呵反问：“你不是也记得他？” 夏蕙有些不好意思：“我本来没有注意到过他，之前不是电视台采访吗？我就特别关注了后厨里其他人，怕采访的时候，我不知道怎么回答。” 听夏蕙这么说，冯正明依旧笑着说：“看来，以后要让你多应付采访，能让你仔细观察很多事情。” 夏蕙赶紧摆摆手：“别啊，师叔我不想被采访了。” 看到夏蕙激动的样子，冯正明和杨斌都忍不住笑了起来。 冯正明接着说：“顾志成我很早就观察到，他可能是一开始来这边厨师里，唯一在身上揣着笔记本，会在我拆解每道菜步骤细节的时候，用笔记本记录的人。” 夏蕙回想一下她之前记下来的相关信息。 “哦，他是从岛城来的，在岛城一家和港岛合资的大酒楼后厨。” 杨斌一听这样的来历，忍不住问：“如果是这样的话，他恐怕未必愿意留下吧？他在岛城那边所在的大酒楼可是有些不得了。” 这个年代，听到是和港岛合资的大酒楼，还是让大家觉得很厉害。 冯正明笑了笑说：“没关系，我明天抽空单独找他聊聊看，我相信大家都是年轻人，还是希望可以获得证明自己的机会，如果他愿意留下的话，我可以让他成为我承包汇泉楼的副手，而且让他专门负责最拿手的海鲜菜肴。” 听到冯正明给出的这种条件，杨斌和夏蕙觉得顾志成还真有可能被说服留下。 第357章 外国青年来吃大排档(求月票) 第357章外国青年来吃大排档（求月票） 冯正明他们在大排档聊着天，同时一起招呼来来往往的客人。 尽管三师兄杨斌不让冯正明和夏蕙插手，但是当大排档开始陆陆续续上人，尤其是在晚上十点多的时候，火车站出站了一批旅客，再加上一些吃夜宵的人群出没。 很快大排档来了一群人，杨斌他们根本就招待不过来了。 冯正明和夏蕙很自然也就加入其中，帮忙一起招呼顾客。 同时冯正明穿上围裙和三师兄一起配合做菜。 正当忙碌的时候，突然听到摊子前边传来几个熟悉的声音，其中还夹杂着几句外语。 冯正明抬起头看过去，看到是六师兄张明海和孙海、吕重山一起回来了。 跟他们一起来的，竟然还有几位外国面孔。 很明显是这次来参加青年大会的国外青年。 冯正明看到他们的时候，张明海也刚好指着冯正明，给其中一个外国女青年看。 “你们一定要吃把子肉，他们家的把子肉绝对是泉城最好吃的。” 冯正明只能解释说：“这个恐怕你没有时间，因为中餐厨师要学习是需要挺长时间的，这次的青年大会已经结束，你们恐怕很快会回国了，你没有什么时间可以跟我学。” 外国女青年帮忙翻译：“我们大家很想试试看，看看主厨在这里做的菜，和在大酒店里做的菜有什么不一样？” 那个外国女青年看到冯正明系着围裙，在灶台前颠锅做菜，先是一脸的惊讶，接着对方竟然直接冲进来，有一种要扑向冯正明的架势。 冯正明听到这觉得这样的话就好办了。 等到其他人都进去坐下来，反倒是外国女青年没有进去，而是向冯正明介绍了自己。 尤菲点头：“对，今天晚上你给我们上的菜，真的是很漂亮，而且这些天，我还是第一次知道，原来中餐是那么美味，我很想要跟你学。” 女青年帮忙把冯正明的话翻译给一起来的其他外国青年。 “对不起，我不是有意要打扰你们的工作，我只是很好奇，我在酒店里想要找你，但是没有找到你，我问了酒店的人，他们说你已经走了，我就和朋友一起找过来。” 外国青年们表示，他们已经吃过把子肉，确实是很喜欢把子肉的味道。 “不不，别过来，我这边在做菜。” “竟然会说汉语啊？” 看到对方失落的样子，冯正明说：“如果你真的对中餐有兴趣，以后有机会的话，欢迎你再来，到时候你如果还想要学，我或许可以教你一些基础的东西。” 听对方非常流利的汉语，让杨斌觉得有些惊讶。 几个外国青年出现，自然也是引起大排档里其他人的好奇。 这话让尤菲顿时开心起来：“好的，我还会再来找你的。” “不好意思，刚才在忙，你们这么晚找到这里，是晚上没有吃饱吗？想要吃点夜宵？” 冯正明听了先问：“你们会不会有什么忌口吗？” “你好冯大厨，我叫尤菲，我可以和你成为朋友，向你学习烹饪吗？” 尤菲这么一听，不禁感到有些惋惜。 “你们要找的冯大厨，不是就在这？” 冯正明笑了笑问：“你想要跟我学厨？” 大家都表示自己没有什么忌口，什么东西都可以吃，可以吃猪肉的。 冯正明本来是想要用自己还记得的一点外语跟对方说，但情急之下只能是直接喊出汉语。 好在冯正明他们进行了解释，大家知道这些青年是国外来交流，也都对他们比较友好，而且还给外国的青年们推荐大排档的菜。 外国女青年翻译过后，几个外国青年都表示很期待家常菜。 幸好冯正明赶紧开口阻止对方。 听到这样的推荐，外国青年也是赶紧就要点这两个菜。 尤菲是个很标准的金发美女，高挺的鼻梁上是一双很漂亮明亮的大眼睛，身高上几乎是直追冯正明的身高了。 接着就有人推荐：“那你们可以尝尝他们家的酱爆鸡丁，还有醋溜白菜，保证你们吃了会发现味道非常不一样的。” 几个找过来的外国青年纷纷表示，他们确实是想要来外面逛一逛，看一看这边的夜市，看到冯正明在这边街头上炒菜，他们很想试试看。 外国女青年听了笑着点头：“是的，我外公很喜欢你们的文化，是他教我的汉语。” 冯正明打量眼前外国女青年一番，不记得自己和对方有过什么交集？ 他先把手上锅里的菜炒好，然后装盘让陈安邦去上菜。 听了对方的话，冯正明很自然上下打量了一番尤菲。 接着对方笑呵呵地开口，用汉语向冯正明说了声对不起。 接着他擦了擦手，从大排档的推车里走出来。 外国女青年倒也理解，帮冯正明问了一起来的其他外国青年。 好在外国女青年似乎听得懂，也是赶紧停了下来。 “行，那伱们进去找個位置坐，我给你们做几道我们这里的家常菜。” 尤菲答应下来，进入到棚子里面去坐下。 冯正明微笑点头：“好了，先进去坐下来，今晚你们可以先尝尝我们这里的家常菜，看看味道上你们是不是能够接受。” 冯正明也是答应下来，并且亲自给外国青年做了这两道菜。 然后还给他们做了家常的木樨肉。 还有大排档里的顾客，给他们推荐了爆炒三样。 冯正明听到笑着说：“这个菜可不家常啊。” 不过他也给外国青年们做了。 并且告诉他们爆炒三样用的是什么原料。 虽然今晚来的外国青年并不忌口，但是他们平时一般是不怎么吃猪内脏。 所以知道了爆炒三样的原料是什么？几个人还真是有些惊讶。 等到菜上桌后，一时之间几个人竟然都不敢去动手。 最后还是尤菲第一个动手，用勺子舀起了盘子里的猪肝和腰花。 在面前打量了好一会，尤菲才慢慢的送入口中。 当尤菲吃了这道菜，慢慢在嘴里咀嚼的时候，她很快发现这道菜竟然还真的是很合胃口。 “好吃，你们快点尝尝看。” 尤菲吃了之后，其他外国青年自然也都尝了尝。 一吃之下，几个外国青年都觉得味道非常好。 甚至外国青年表示，如果不是告诉他们是什么？他们光是吃的话，会吃不出来是内脏。 一位在国外也吃过内脏的青年表示，他以前吃会觉得内脏会有不好味道，但是冯正明做的这个完全没有那种味道，真的是非常好吃。 听完尤菲的翻译，夏蕙笑着说：“那是因为你们不知道怎么处理，所以才会吃到不好的味道。” 尤菲又给外国青年们翻译，然后大家纷纷表示果然还是冯正明这位大厨厉害。 几个外国青年在大排档，吃着街头上的菜肴。 感受着街头上的市井气息，让他们觉得这样的地方也很有趣。 尤其是他们在大排档也可以喝到啤酒。 这让他们觉得非常开心，而且他们觉得啤酒的味道和他们那边差不多。 外国青年们边吃边喝，甚至觉得在这样街头吃饭更加开心。 他们觉得在这边吃饭没有拘谨，还可以和本地人进行交流。 没多久，几个外国青年喝多了，甚至还有人开始唱起歌。 外国人这份热情，很快感染到大排档里其他人，大家竟然也都一起唱起歌了。 冯正明的大排档里，转眼竟然变成了一个载歌载舞的地方。 在这样的气氛催化下，很自然几个外国青年多少都有点喝多了。 尤菲也没有少喝，有些微醺的她走出棚子，站在冯正明身后看着他做菜。 看到冯正明在街头上，依旧是非常娴熟的做菜。 尤菲终于忍不住说：“冯正明我喜欢你，我真的爱上了你，爱上看你烹饪的样子，你烹饪的样子真的是很帅，有那种阳刚的男人味道。” 面对如此直白的示爱，真是把冯正明给整懵了。 好在冯正明因为要做菜没有喝酒。 他是赶紧安抚尤菲：“别这样，我们可以做朋友，你的这份爱我不能接受，因为我已经有女朋友，也就是我的爱人，我爱着她，她也爱着我。” 尤菲有些惊讶：“你已经有爱人了吗？” 冯正明点头：“对，我有爱人。” 接着尤菲一脸失落。 冯正明只能说：“谢谢你对我的这份爱，能够被一位世界另一边的漂亮女孩爱上是我的荣幸，但我们并不一定适合当爱人，我们可以做朋友，将来如果你真的想要学厨，还可以再来，我也会教你的。” 尤菲低着头没有吭声，似乎表白被拒绝对她是一个不小的打击。 冯正明还真的是有点手足无措了，不知道该怎么继续安抚对方？ 好在很快，里面其他外国青年已经吃完了。 他们从棚子里边笑边唱走了出来，并且一个一个都主动跟冯正明拥抱。 看得出来，这几个外国青年是真的很开心。 他们也都是向冯正明竖起大拇指，表示他的手艺是真的很厉害。 最后冯正明让六师兄张明海和孙海还有夏蕙一起送他们回酒店。 尤菲则是不发一言，甚至没有跟冯正明告别，默默跟着其他外国青年一起离开了。 等到这群外国青年离开后，三师兄立刻忍不住拿冯正明开玩笑。 “可以啊老七，没想到你魅力这么大呢？连外国妞都对你表白了，看她最后那失魂落魄的样子，真的是被你伤了心啊，她也长得很漂亮，你要不考虑考虑？” 冯正明知道三师兄是拿自己开涮的。 “三哥你可别那我开玩笑，这种事情不可能的，你也知道我和罗晴的关系啊，我们是要结婚的，再说她只是来参加青年大会，马上就要走了，我跟她那真是两个世界的人，我们就不可能在一起的。 何况她今晚是第一次跟我说话，我们之前都没有什么交流，她只是看了我做菜的样子，根本相互都不了解，她今晚说出的爱，可能只是看到我做菜，吃到我做的菜好吃，所以产生一种对我厨艺的爱，并不是对我本人。” 听完了冯正明这样一番长篇大论的解释，三师兄绷不住大笑起来。 “哈哈哈，你这么认真解释的样子，还真的是很有趣。” 冯正明明白，自己这就是被三师兄给开涮了。 他只能是板起脸：“赶紧干活，别以为你是师兄，我就不敢凶你，接待不好顾客的话，我一样不会对你客气。” 对冯正明的这番话，三师兄是完全不放在心上。 “哈哈哈，气急败坏了吧？看起来你还真是心动了。” 被三师兄给说得冯正明也是无法辩驳。 好在杨斌也没有拿小师弟开涮多久，很快也是认真继续招呼客人。 师兄弟俩边忙边聊的话题，又回到了承包汇泉楼的事情上。 两个人越是聊，越是发现有很多细节需要注意。 承包汇泉楼确实不是件容易的事情。 师兄弟两个商量到最后，觉得还是要先去汇泉楼看看，还有就是要问一问冯爷爷和三叔冯建栋的意见。 “问问老爷子和你三叔的意见是对的，毕竟老爷子也是做了一辈子的生意，你三叔也是个挺大的老板，看看他们是不是赞同你承包汇泉楼，还有他们会给你什么意见。” 冯正明听三师兄这话，觉得确实是可以问问爷爷和三叔的意见。 “对，等青年大会那边事情结束后，我专门找三叔回家，跟爷爷和三叔详细说一说这个事情，听听他们的意见。” 杨斌笑着说：“我觉得，你三叔肯定会希望你承包汇泉楼。” 这倒是不用三师兄解释为什么。 冯正明也大概能想到，三叔冯建栋一定是支持自己。 毕竟汇泉楼怎么说也是一家老字号，而且配合上冯正明如今的名声，只要是宣传的好，肯定是会在泉城重新扬名。 最关键的是，冯家干饭铺虽然重新装修，但说到底还是干饭铺。 如果冯正明承包了汇泉楼，以后三叔的一些宴请，肯定都会安排到汇泉楼去。 这也算是肥水不流外人田了。 虽然知道三叔会支持，但冯正明还是想听一听爷爷和三叔的意见。 第358章 找冯正明合伙的人 第358章找冯正明合伙的人 国际青年交流大会顺利结束，接下来的时间里，一直都成为泉城很多人茶余饭后的谈资。 大家谈论的焦点，从外国青年带来的各种不一样的文化和时尚，到要如何更好和国际接轨更好发展国内的经济，再到与大会相关的方方面面。 其中，招待了国内外青年，获得国内外青年一致赞扬的鲁菜，也成为很多人讨论的焦点。 再加上电视台和报纸等媒体的报道。 电视上播出进入后厨采访。 让全国各地都了解到，原来这次国际青年交流大会，连负责餐饮工作的都是青年厨师。 这件事让泉城和鲁省的人都自发感到非常骄傲。 虽然冯正明没有过多出镜，更是把餐饮工作完成的功劳，都给了其他的青年厨师。 但还是架不住，电视台和报纸等媒体，依旧把他这位主厨专门报道出来。 这可是一下子给冯正明的干饭铺和大排档招揽了相当多的生意。 他这次来，就是被暂时借调过来的。 更重要的是，他在这次青年大会餐饮上，在我们传统鲁菜基础上，用了很多国内外不同地方烹饪技法和调味，让菜品能够被更多来自不同地方人接受。 我真的为，我们鲁菜有冯正明这样的青年厨师感到自豪。” 接下来，冯正明火车站做生意，无论是中午的盒饭推车，还是晚上的大排档，真的都是人满为患。 在冯正明还没谈妥汇泉楼承包的事情，却先等来了一位老朋友的再次邀请。 最重要的是，虽然冯正明没有接受多少采访，但是电视台和报社方面，专门去采访了不少泉城的老师傅们，老师傅们纷纷不吝啬溢美之词赞扬冯正明。 冯正明也只能是有些哭笑不得跟别人解释。 这位老朋友便是常宗福。 常宗福面对冯正明的疑惑，他倒是也比较坦诚。 崔老师傅接受采访的这么一番话，直接把冯正明的名字彻底打响了。 并且我们合作经营的餐厅，我可以给你六成的股份，我只占四成，所有的菜品设计全都由你做主，我绝对不会干涉你。 而且给出的合作条件也可以说是非常优厚。 这已经是常宗福第三次主动希望和冯正明合作。 生意非常好的同时，冯正明也是积极了解，关于承包汇泉楼的事情。 “冯师傅，你的手艺确实是值得敬佩，之前确实是我低估了你的实力，所以这次我是带着诚意来，我希望可以和冯师傅合作，这次我们是合作，而不是之前的雇佣关系了，还是由我出资，冯师傅你来当主厨。 虽然常宗福始终带有几分国外回来傲气，但不得不承认他眼光确实很毒辣。 这次常宗福来找冯正明，可以说姿态放的非常低了。 不知道这样的条件，冯师傅能不能答应合作？” 不过被冯正明看中的顾志成没有被说服留下。 同时，经过冯正明出面挽留，几個外地的青年厨师也都答应留下。 其中崔老师傅更是非常直言不讳夸赞。 尽管不能在大排档点晚宴上的菜，但很多人吃了冯正明大排档的菜，对他的手艺还是赞扬有加，觉得他做的菜确实好吃。 再加上后面，电视台报道中，向很多人展示了现场晚宴的菜品。 所以来排队买盒饭把子肉的人是越来越多。 很多泉城本地人，会专门中午和晚上到火车站来排队吃。 “那些菜做起来会非常费时费事的，很多材料都是要提前几天准备，不是晚上大排档能立刻做的，将来等我们冯家干饭铺装修好了，或许有些菜经过一些改良，可以让大家在干饭铺里点了尝尝看。” 冯正明不禁感到有些奇怪。 只不过这一次，常宗福合作的方式和之前完全不同了。 “冯正明真是我们鲁菜青年厨师的榜样，他以前是燕喜楼里的厨师，燕喜楼经营失误关张后，他没有自暴自弃。 得知以后或许可以在干饭铺里点，很多人又开始惦记冯家干饭铺什么时候能装修好？ 冯正明又是只能解释说：“装修还在进行，而且装修完毕，可能还需要晾一晾里面的油漆味道，所以干饭铺重新开业也需要一段时间。” 真的是让很多人觉得冯正明是个非常棒的青年厨师。 他用自己的方式继续把我们鲁菜传承的东西延续下去，像是我们传统街头美食把子肉，被他做成了我们泉城的一个标签，这次青年大会上，也是获得了国内外青年们一致好评，真的是为我们鲁菜的发扬打开了一个新局面。 至于晚上大排档，很多人到大排档，就想找冯正明点通过电视上看到，在青年大会晚宴现场做的那些菜。 “因为如今放眼全国，恐怕没有哪一位年轻厨师的名头，能够比得上冯师傅你，而且我知道，你刚刚完成这次泉城国际青年交流大会餐饮工作，伱肯定是能够组建起一套完整后厨班底，所以找你合作肯定不亏。” 不过既然是我出资，而且我占了四成的股份，那么餐厅的运营，以及各种的服务，和内外的装修细节上，都必须要由我做主。 “常老板之前不是说，要请国外的一些厨师，到泉城来，结合鲁菜和西餐开一家不一样的餐厅吗？为什么现在又想要跟我合作了？” 顾志成没有留下，倒不是他不愿意跟着冯正明干。 而且用料很足，菜的品种多样的盒饭，价格也都很便宜。 开始大家不了解价格，还会担心冯正明这么出名，把子肉的价格会不会比泉城其他家贵不少？ 结果到了摊子才发现，冯正明把子肉的价格和泉城其他卖把子肉的一样。 并且也告诉大家，现场接待国内外青年的菜品，都是冯正明这位主厨主导设计，让泉城到整个鲁省，乃至是全国都对冯正明这位年轻厨师有了印象。 他必须要先回岛城那边的大酒店，他和冯正明算是约好了，如果冯正明顺利接手汇泉楼，只要向他发出邀请，他一定会赶回泉城加入冯正明后厨团队。 他几乎是一眼就看出了，冯正明如今所拥有的名气，以及他最具有的恐怖潜力。 这其实也和这一次青年大会的一些新闻报道。 和电视上放出来，晚宴现场一些菜品画面有关系。 常宗福当时看到新闻上，晚宴现场的菜品画面，真的是让他相当震撼。 过去常宗福在国外一些高档餐厅里，看到国外很多艺术化的菜品，让他一直觉得国外餐饮在艺术上是绝对强过国内的。 因此，他前边两次找冯正明，始终都是摆出一副高高在上的姿态。 但是看过新闻上，冯正明为晚宴设计的那些菜品。 常宗福一下子意识到，自己之前真的低估冯正明的本事。 现在不说冯正明具体厨艺如何？ 单单是他这次青年大会餐饮工作的经历，他已经是领先国内所有青年厨师太多。 而且常宗福来找冯正明之前，也已经是通过一些朋友了解过。 知道冯正明在省内青年厨师中间现在号召力很强。 综合了所有的条件，常宗福觉得和冯正明合作是一个绝佳的选择。 从去年到现在，常宗福真是找了不少想要合作的人。 但是老师傅不是很喜欢常宗福的理念，而且有能力的老师傅都有自己工作的酒楼，轻易也不可能随随便便辞职到常宗福的新开酒楼。 至于一些大师傅和年轻厨师，很多手艺上就让常宗福看不太上。 所以这也是常宗福至今没有能够开启酒楼的原因。 实在是能够让他满意，而且他也能打动对方的厨师太少。 直到看过新闻，看到一些关于冯正明的报道后，让常宗福一下子仿佛找到了自己最理想的后厨主厨。 冯正明各方面的条件都完全符合常宗福的期待。 在常宗福看来，没有比冯正明更加完美的主厨了。 而有过之前两次和冯正明接触经历，常宗福这次来也彻底改变合作方式。 他甚至愿意只拿少部分的股份，不干涉后厨的菜品设计。 只为能够和冯正明合作，开启自己回国后第一家的酒楼。 见到常宗福如此有诚意。 冯正明想了想说：“常老板听说过汇泉楼的事情吗？” 常宗福被问的先是一愣，不过很快回过神来：“哦，我知道，汇泉楼听说现在承包的人有些干不下去了，而且承包的时间也快到期，好像是要转手。” 说完这话，常宗福看向冯正明问：“冯师傅，难道说你准备承包汇泉楼？” 冯正明点头：“不错，我是准备承包汇泉楼，如果常老板有诚意合作，我看不如这样吧，常老板到时候垫资帮我拿下汇泉楼承包权，我可以把服务上的一些事情，交给常老板，按照你的一些想法去设计。 至于股份，我们三七分，我给常老板三成的分红，后续经营上的成本我不让常老板你分摊，怎么样？” 常宗福有些惊讶，他没有想到，冯正明竟然还有这样的一种打算。 这一刻，常宗福是真的沉默下来，他在心里仔细盘算了一番。 这样一来，常宗福真的只是出资入股，除了分红之外，几乎是管不了整个酒楼的经营。 但是同样，后续汇泉楼经营的成本，也不需要常宗福去承担了。 而以现在冯正明的名声，再加上他能够号召来一批青年厨师追随他。 一旦让他拿下汇泉楼的承包权，恐怕汇泉楼的生意会很快起死回生。 那么一年下来，常宗福可以从汇泉楼拿到的分红也会很可观。 只不过，这样一来，和常宗福回国之初的一些想法偏差好像是有些大了。 他本来多少是想要按照自己的理念去经营一家中西合璧的餐厅。 在找不到合适的厨师，他甚至已经退而求其次，不强求后厨的一些菜品自己能够左右，只想一些经营和服务生的东西，他可以用国外的东西去做。 但是现在帮冯正明拿下汇泉楼承包权，等于说即便是他可以负责服务方面。 可汇泉楼本身的经营模式，和整体的装修风格摆在那。 到头来，常宗福几乎是没办法去改变什么。 冯正明看到常宗福犹豫，他微笑说：“常老板不用急着决定，可以好好考虑考虑的，反正我的干饭铺装修快完成，我可能还需要先把干饭铺的经营做好，而且汇泉楼现在的承包期还没有到期，事情不急。” 常宗福最终点点头：“好，那我再考虑一下。” 冯正明知道这件事情上，自己是有着绝对主动权。 常宗福想要找到比自己更符合他心意的主厨，几乎是不可能找到的。 而且常宗福虽然受到国外一些理念影响，但骨子里是个希望中餐能够被发扬和推广的人。 所以冯正明觉得，对方最终会答应自己的条件。 有常宗福出面垫资，冯正明觉得自己拿下汇泉楼承包权应该没问题。 这样一来，自己手头上的资金，可以作为汇泉楼重新经营启动资金使用。 虽说对自己的手艺，还有自己的名气已经是有了绝对自信。 冯正明还是不敢保证，自己一接手汇泉楼就能让汇泉楼的生意火爆。 还是要给自己预留一定的可操作空间。 要把汇泉楼先经营起来，慢慢重新积累起口碑。 更重要的是，经营一家酒楼，还是需要整个团队的磨合。 这不光是后厨里的厨师要磨合，跟前边酒楼服务人员也是需要磨合。 一切都需要时间。 冯正明给自己的时间是，一年。 一年之内他要让汇泉楼的名声重新打响。 让那块老字号重新被泉城人和来到泉城的人所认可。 常宗福离开后，冯正明接着等来了三叔冯建栋。 他把有关于承包汇泉楼，还有常宗福希望和自己合作的消息，全部都跟三叔详细的说了一番。 冯建栋听完之后，真的是整个人都愣住了。 他这段时间，人一直都在外地。 即便是在外地，也还是得知了冯正明的一些消息。 只是冯建栋没有想到，回来之后事情竟然一下子就变成这样了。 第359章 登门拜访承包人 第359章登门拜访承包人 冯建栋听完了冯正明的叙述后，满脸不可思议地惊呆半天。 好半天终于缓过神来，冯建栋首先忍不住感叹。 “厉害啊，没想到我这才去了外地一个月的时间，你现在已经不光是全国知名的青年厨师，还准备要去承包汇泉楼了？” 冯正明笑着回应：“是师父跟我提起的，师父觉得我这次餐饮工作做的那么好，不如趁热打铁，刚好汇泉楼那边现在承包的人经营出了一些状况，而且是不准备继续承包，不如我去接手过来，利用现在的名气去承包汇泉楼。” 冯建栋仔细思考片刻点点头：“好主意啊，颜师傅还真的是很有眼光。” 接着冯建栋又说：“我在外地看电视，看到新闻上报道了你，我一直就在想，既然你的名声已经打响，是不是可以好好利用一下？ 我本来的想法是，这趟回来之后，我出面贷款，帮你先开一家酒楼的。 现在有汇泉楼那样一块很好的老招牌，确实是要比你自己重新开一家新酒楼更好。” 稍稍停顿，冯建栋马上说：“不过和那个常宗福合作？我总觉得不是太好，要不还是我用公司的名义去贷款？我们自己拿下全部的股份。” 冯正明摇头：“我听罗晴跟我说过，三叔你公司为了拿下汪老板的单子，实际上账面上已经不剩下多少钱，那些钱还需要作为后续销售的资金。 也算是见识到了不少东西，她倒是也很快明白三叔的意思。 那样一来，他和汇泉楼的名声只会在泉城越来越大。 冯正明也跟着说：“他从一开始就表明态度，他从国外回来，就是想要把他在国外见识到的东西，带回到国内来，是希望把西餐和鲁菜融合，做出一种融合了西餐元素的鲁菜，想要开创一种标新立异的鲁菜。” 冯建栋说：“好，你都已经想好，那就去干，我们家里人肯定会支持你。” 适当做出一些改变，但是要在守住传统手艺的基础上去进行变革。 可冯正明趁着现在的名气，把汇泉楼接手过来。 冯建栋迟疑了一下问：“你不让他分摊后续经营费用，还给他三成的分红，是不是太多了点？万一你亏了怎么办？” 既然常宗福想要跟我合作，如果他能答应我的条件，那么就给他三成的股份分红。” 确实是以冯正明如今的名气，还有他的手艺，只要是运作的好，肯定是能够把汇泉楼给重新经营起来。 “不一样的东西？”罗晴不免有些好奇。 冯正明微笑回答：“比如一些比较耗费时间，需要更好的材料，不适合在干饭铺做的菜，都可以放在汇泉楼去做。” 冯爷爷边笑边说：“让人家出钱拿下承包权，总要给人家一些好处的，我们一分钱不掏，只是负责后续经营的费用，就这样还占了七成，已经是占人家很大便宜。” “哈哈哈……” 罗晴跟着说：“我觉得，那个常老板不一定会同意。” “三叔是说，那个常老板同意之后，会借用和正明合作的这個契机，让他的公司顺利在泉城站稳脚跟？之后再利用这段合作，开一家按照他自己想法做的餐馆或酒楼？” 只要是味道好吃，不管还能不能算是鲁菜，让顾客觉得这道菜吃的值，那就是对的。” “有家人支持，我肯定会做好。”冯正明颇有些意气风发，“我不但是要让汇泉楼扭亏为盈，我还要把汇泉楼经营成泉城最好的酒楼之一，等时机成熟，我要直接把汇泉楼完全收购，到时候我们就可以打出正鲁兴的名头。” 冯正明笑着反问：“三叔觉得我会亏？” 冯建栋说：“不，他回去仔细盘算一下，应该会同意。” 听后，罗晴沉默下来仔细地想了想。 哪怕泉城如今上有聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家，还有其他一些大大小小的餐馆酒楼存在。 所以我不希望三叔你再为我担风险了，你公司的资金也不充裕，还是留下来伱自己用。 他自己和汇泉楼老字号的招牌放在一起，不敢说直接和顶级的三家平起平坐，至少不会输给泉城其他的餐馆和酒楼。 冯建栋点头：“对，他应该会同意，因为是和最出名的年轻厨师合作，对他以后的一些发展会有很大的帮助。” 这段时间，罗晴跟着三叔在外地跑了不少地方。 这话把冯正明和在场的冯爷爷以及罗晴都给逗乐了。 “他出钱，但是只占三成股份，而且几乎不参与任何经营决策，也不能影响到后厨的菜单设计，这样他真的会同意？”罗晴有些惊讶。 冯爷爷笑呵呵拍手说：“正明说的很好，坚守住鲁菜的技法，把传统的技法和一些新的技法进行融合，再融入其他的一些好味道，只要是能够创新出一道好菜，让吃的人体会到那份用心，品尝到美味，这就是一种传承。” 同样，冯爷爷和冯建栋也不好说这样做还算不算鲁菜？ 冯正明见大家都迟疑，他笑了笑说：“我的做法如果从调味上来说，肯定不能算是鲁菜，味型上是传统鲁菜没有的，但是如果从技法上来说，我的技法又是最传统的鲁菜技法。 这话把罗晴问住了，罗晴还真不知道这能不能算是鲁菜？ 冯建栋这么一想，忍不住说：“这么看，我觉得给常宗福三成的股份，好像更亏了。” 所以师父和几位师伯师叔们都说过，不应该拘泥于追求完全一尘不变，如今的时代发展日新月异，鲁菜也应该要跟得上这样时代的进程。 冯正明笑着问：“我在这次青年大会餐饮工作上，做了一道酱烧牛肉，我做的时候，加入了国内南北的三种不同酱，还加入了一些东南亚那边的咖喱，你说我做出来的酱烧牛肉，还算是鲁菜吗？” 听完冯正明的这番解释，让冯建栋和罗晴一下子就仿佛受到某种启发。 冯建栋被这么一问，倒是瞬间明白过来。 冯建栋点头：“这应该是常宗福从国外回来的原因。” 罗晴不解问：“融合西餐元素？那样还算是鲁菜吗？” 冯正明点头：“我手上有冯家干饭铺，铺子里会做不少家常菜，那么汇泉楼肯定要做出一些不一样的东西。” 甚至如果冯正明能够经营顺利，或许他能够拿下一些接待的宴会。 三叔冯建栋听完冯正明的述说，仔细想了想问：“所以，你接手汇泉楼，会在菜品上做一些创新？” 听完冯正明的这番话，还真的让爷爷、三叔和罗晴都充满期待。 冯建栋听了笑起来：“哈哈哈，我还以为你已经把正鲁兴忘了。” “怎么可能会忘记？正鲁兴才是我真正要创立的品牌，只是现在还没有真正亮出品牌的时候，我要真正干出成绩了，再把正鲁兴的品牌亮出去。” 冯正明认真说：“等正鲁兴品牌亮出去，将会是我南下的时候。” 听冯正明如此有自信的宣言，全家人能感受到，他想要南下把鲁菜推广出去的决心。 获得家里人支持，冯正明没有等常宗福那边给自己回话，他直接开始接触汇泉楼方面。 汇泉楼虽然从国营转为了承包多年，但老字号招牌依然在省里。 承包汇泉楼的人，也是曾经汇泉楼国营时期的经理。 人也快到退休的年龄了，不过凭借多年积累下来的人脉关系，倒也算是勉强支撑着汇泉楼，没有让汇泉楼走到燕喜楼那一步。 只是进入到九十年代，随着泉城大大小小的餐馆酒楼出现，还有街头上的大排档层出不穷。 还有聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家率先的一些改变。 给了汇泉楼绝大的经营上压力。 从去年开始，汇泉楼经营状况就是每况愈下。 而除了那些表面上的各种原因，实际上最根本的原因还是在后厨内部。 和燕喜楼是因为经营者策略上出现问题不同。 汇泉楼走到现在经营不下去是因为后厨大师傅的出走。 汇泉楼后厨的大师傅在泉城也算是名气不小，也正因为名气不小，大师傅突然接到他在京城师兄的邀请，结果他还真的是撇下汇泉楼去了京城。 大师傅一走，汇泉楼剩下的厨师不是说不能做菜。 而是在手艺上明显要比大师傅差一截。 再加上，汇泉楼的老字号招牌摆在那。 让人不自觉会拔高对汇泉楼菜品的期待值。 可能在小餐馆和酒楼里做的不算差的菜，放在汇泉楼端出来，顾客就会不自觉挑剔起来。 没多久，汇泉楼大师傅出走的消息被传开，加剧了大家对汇泉楼不行的印象。 所以现在承包汇泉楼的经理已经是真的山穷水尽，各种办法和点子都已经想尽，实在没办法扭转汇泉楼颓势。 打算今年承包到期，不再继续承包汇泉楼经营权，回家等待着退休了。 冯正明通过师父了解清楚汇泉楼的具体情况。 他没有直接去省里提出自己接手汇泉楼，而是先去了现在承包汇泉楼的老经理家里拜访。 这位老经理名叫：何云庆。 年龄已经五十有七了。 冯正明从师父那打听到，何云庆从十七岁就在汇泉楼跑堂。 从一个汇泉楼跑堂传菜服务人员，一步一步干到汇泉楼的经理级别。 在刚刚允许个人承包的时候，他也是立刻站出来承包了汇泉楼。 汇泉楼在何云庆承包期间，也曾经有过高光时刻。 甚至一度在名气上盖过泰丰楼和聚宾园，压燕喜楼一头，是聚丰德之下泉城第二的酒楼。 这其中固然有汇泉楼当时后厨的厨师班底实力雄厚的原因。 但更重要的原因，还在于何云庆的经营上。 冯正明听师父说起过，当初泉城聚丰德、汇泉楼、燕喜楼、泰丰楼、聚宾园几家分庭抗礼，每一家都有各自拿手绝活，每一家也都有雄厚的厨师班底坐镇。 不过在经营上，汇泉楼绝对是当时泉城首屈一指的。 几乎所有顾客都表示，去汇泉楼吃饭最有面，而且让人更加舒适。 这其中的缘由，至今几位老师傅们也没有搞懂。 冯正明在听师父说清汇泉楼的一些情况，他才决定先去拜访何云庆。 他想要搞懂，何云庆是怎么去经营汇泉楼的？ 或许后厨里的东西，冯正明有着绝对把握，但经营酒楼跟干饭铺毕竟不同。 酒楼需要面对的顾客不一样。 或者应该说，同一个顾客，到干饭铺吃饭，和进汇泉楼这样酒楼吃饭，他对两家的要求会有着非常明显的区别，踏进门的一刻，心理上预期就会不同。 所以冯正明觉得，专业的事情，一定要请教专业的人，让专业的人去做。 照着地址，冯正明提着水果和保健品找到何云庆家。 敲响何云庆家门，里面响起一个女人的声音。 “谁啊？” 冯正明回答：“请问这里是何经理家吗？” 没多久，门被打开了。 门内是一位看上去四五十岁的妇人。 “你是谁？找我们家老何有什么事？” 冯正明立刻面带微笑说：“阿姨您好，我叫冯正明，我想找何经理请教一下，关于承包汇泉楼的事情。” 听完冯正明的话，对方站在门内上下仔细打量了一番他。 “你是那个电视上，省青年厨师状元，那个冯正明？” 冯正明微笑点头：“是的。” 接着对方脸上堆起笑容，开门让冯正明进去。 在让冯正明进门同时，妇人一边往家里快步走，一边喊着：“老何快点出来，你看看是谁来了，是你经常念叨的那个青年厨师状元，冯正明，他来家里看你了。” 冯正明进门，把房门轻轻带上，站在门口的地方环顾着屋里，并没有直接走进去。 没多久，一个头发已经花白，但依旧还是精神奕奕的中年大叔，从里面的屋子里快步走出来。 仔细打量了一番站在门口冯正明。 何云庆脸上浮现出笑容来说：“快，快进来，老伴给冯状元倒水。” 冯正明提着东西走进去，微笑说：“何经理不用客气，冒昧来拜访，打扰您休息了。” 何云庆是热情招呼冯正明进门坐：“不用客气，冯状元你能来，真是看得起我这个快要退休的老头子了，快坐，快坐。” 在何云庆热情招呼下，冯正明走进客厅坐了下来。 第360章 经营的方针(求月票) 第360章经营的方针（求月票） 冯正明的上门拜访，让何云庆感到非常高兴。 坐下来一边端详冯正明，何云庆脸上的笑容是越来越盛。 何云庆妻子给冯正明倒了水，同时先一步开口。 “冯状元你可是不知道，我们家老何一直都在念叨你，从你拿下省里青年厨师的状元，到你去青年大会的后厨当主厨，天天看到你的新闻啊，老何就在家里念叨，你这样青年厨师，是我们鲁菜的希望。 还跟我说，要是你能到汇泉楼后厨当主厨，一定能让汇泉楼扭亏为盈，重新成为咱泉城最棒的酒楼。” 听妻子叨叨叨说个没完，几乎是把自己在家里说的话都给说了。 何云庆赶紧阻止妻子：“行了行了，你别说了行不行？” 冯正明也听出来，何云庆关注自己很久了。 在何云庆的心里也把自己当做接手汇泉楼的最佳人选。 冯正明笑着说：“别叫我‘冯状元’，伱们还是叫我小冯，或者正明吧。” 还动不动就在后厨里发火，经常看不顺眼就要张口辱骂后厨里其他厨师。 最终导致后厨里闹出好几次事情。 何云庆更是曾经听到外面有人谈论。 何云庆也凭借一些昔日关系，去试图要找一位新的大师傅到汇泉楼后厨。 这一刻，屋子里所有人都沉默了。 显然汇泉楼现在的情况，对何云庆来说如鲠在喉般。 何云庆没有让妻子继续说话，而是自己问：“你为什么会想要返聘我继续当经理？汇泉楼现在的情况你应该很清楚，你不觉得是我经营不当吗？” 是他不肯多给钱，才会导致大师傅走掉，在走掉大师傅后，他依然是一毛不拔，不愿意花大价钱去挖大师傅来接手。 汇泉楼最多给出和其他大酒楼持平的条件。 一番话把何云庆和妻子都给说得满脸惊讶。 尤其是，自从汇泉楼生意每况愈下，外面很多声音都是指责何云庆不善经营。 “好的何叔。”冯正明还是保持尊重。 冯正明点头：“对，我觉得在酒楼经营上，我的经验肯定不如何叔你的，专业的事情应该让专业的人去做，我相信何叔你的专业。” 何云庆依旧自己掏了一些钱，还是按照往年的标准给汇泉楼所有人发了过年费。 结果，汇泉楼新找的那位厨师，手艺上确实比原先汇泉楼厨师们好，可是为人的人品不是太好。 仅仅只是持平的待遇，肯定不可能从人家那把大师傅请来。 尤其是在后厨里总是趾高气昂，每次上灶更是必须要让别人伺候着。 只是阴差阳错的是，颜老师傅当时有些心灰意冷，他拒绝了何云庆找他回汇泉楼的邀请，还是坚持要回老家去。 说完自己想接手承包汇泉楼的事情。 冯正明又很虚心请教：“我知道，何叔在经营上很有经验，我厨艺上还行，但经营酒楼没有什么经验，所以今天来想要向何叔请教请教，也希望何叔如果愿意的话，可以继续留在汇泉楼，帮我经营汇泉楼。” 而且当时，何云庆也找到了一位在泉城还算有些名气的厨师。 外人哪里知道，汇泉楼生意越来越差的情况下，何云庆依旧给所有人都保持着原来的工资。 所以即便是汇泉楼生意冷清，但汇泉楼里的人员没有任何一个离开，大家都是一起跟着何云庆努力，试图要扭转汇泉楼的局面。 何云庆有点激动问：“你的意思是，要让我留在汇泉楼，继续当经理？” 冯正明在沉默一阵后说：“何叔我相信你的能力，只是因为后厨大师傅走了，你是巧妇难为无米之炊，你的经营经验肯定是没问题的。” 就连今年过年时候，明明去年汇泉楼生意跌入低谷，一年到头没有赚多少钱。 甚至有厨师在家里偷学，想要能撑起汇泉楼的后厨。 心疼他的身体，家里人就劝他干脆承包到期后，就不要继续承包汇泉楼。 家里人看到何云庆劳心劳力，眼瞅着人还没有退休头发已经花白了。 何云庆无奈把对方请走，无奈看着汇泉楼在自己手上败落。 冯正明说：“是的，如果何叔愿意，我们可以签协议，何叔应该也快要退休，我这算是对何叔进行返聘。” 他称呼何云庆“叔”，称呼他的妻子为“婶子”。 这话让何云庆和妻子都是一惊，两口子没想到冯正明会这么说。 后厨里剩下的厨师们也都是很努力，不断磨练自己的手艺。 燕喜楼关张的时候，何云庆也曾经想过要把颜老师傅请到汇泉楼。 只是现在时代不同，随着国内经济发展越来越好，厨师里的大师傅变得越来越抢手，大酒楼里给大师傅的待遇都相当好。 这位当初敢站出来承包汇泉楼，凭借自己经营能力一度让汇泉楼紧追聚丰德的老经理，对汇泉楼现在的情况深感心痛。 确定了称呼，冯正明也是开门见山，把自己来意给说了一遍。 何云庆赞同：“好，好，叫正明，这样也显得亲近些，正明要是不嫌弃，叫我何叔，或者叫我老何也行。” 此时，何云庆妻子也回过神来，她想了想问：“你的意思是，你接手汇泉楼承包，让我们家老何继续当经理？” 所以何云庆也就没有挽留当时执意要走的颜老师傅。 反正承包到期后，没两年何云庆也就可以退休。 家里人的劝说下，何云庆也是放下心中执着。 现在冯正明找上门，想要让他继续留在汇泉楼，并且声称相信他的经营能力，要让他继续当汇泉楼的经理。 何云庆有种自己这匹老骥，好像又遇到了伯乐的感觉。 惊讶之余，何云庆有些激动伸出手，和冯正明的手握在一起。 “叔谢谢你，谢谢你肯定叔的能力，也谢谢你愿意相信叔。” 握着何云庆的手，冯正明感受到他激动颤抖的手。 “这么说，何叔你愿意留下了？” 何云庆没有兜圈子，很直白地表示：“愿意，你看得起叔，亲自上门留我，我这个老头子还能有什么不愿意呢。” 冯正明微笑说：“好的，何叔愿意留下，那我们应该会让汇泉楼再次辉煌。” 这话也让何云庆更加激动，他点头说：“让汇泉楼再次辉煌。” 接下来，冯正明跟何云庆聊起具体一些经营细节。 何云庆首先问：“如果你承包的话，你是准备要把所有的人员都换掉吗？” 冯正明摇头：“倒是不用全都换掉，尤其是服务人员，我觉得如果新招聘的话，恐怕未必能像是老人那样熟悉工作。 后厨里的人，可能会有一些更换，我已经邀请了跟我一起参与青年大会餐饮工作的一些厨师留下，他们会跟着我一起进驻汇泉楼后厨。 原来汇泉楼后厨的厨师，我可能会进行一次考核，通过的我会留下。” 听到这番话，何云庆顿时有那么一点点迟疑。 他心里其实是想，能把所有人都留下最好。 后厨里现在的厨师，可能厨艺上确实要差一些，但他们也都是踏实肯干的人，也是跟着自己支撑着汇泉楼最艰难时期。 不过心里这么想，何云庆倒是没有说出口。 他反倒是对冯正明说：“你承包，你算是汇泉楼的老板，那么一切肯定是你来做主。” 不得不说，何云庆这么说，倒是让冯正明觉得很舒服。 他没有倚老卖老，搬出自己承包汇泉楼多年，熟悉汇泉楼经营的口气去说教。 何云庆是直接愿意接受冯正明的安排。 而且何云庆把自己摆在被雇佣的位置上。 冯正明笑了笑说：“何叔不用为那些人担心，如果他们后厨考核不通过，虽然不能被继续留在汇泉楼，但我也有去处给他们安排，只要他们愿意去。” 何云庆听到这话有些惊讶：“你有去处安排？你准备让他们去哪？” 冯正明没有藏着掖着：“我不是有一家自己的干饭铺吗？我那边铺子马上要装修完成，装修好的铺子扩大店面，所以那边也会需要人手，如果汇泉楼后厨的厨师考核不通过，他们可以先去我干饭铺的后厨。 也算是让他们重新去学习一下，他们在干饭铺的后厨学的好，有明显的进步，再次通过考核的话，有机会再回到汇泉楼的后厨。” 这一番安排，把何云庆和妻子又是给说的一愣。 两口子没有想到，冯正明还有这样一手。 而且何云庆仔细想了想，觉得冯正明这样的安排非常好。 这等于说是在冯正明的干饭铺和汇泉楼两家后厨，形成了一种竞争上岗的机制。 也是给后厨里的厨师们一份压力。 如果在汇泉楼后厨表现不好，或者是在考核比试中成绩不行。 那么就要从汇泉楼后厨被调去干饭铺的后厨。 假如在干饭铺后厨干的好，厨艺也获得了提升，又可以再次通过考核和竞争，重新回到汇泉楼的后厨。 这样一种循环的方式，无形中对厨师是一种鞭策。 要让厨师们不能安逸不前，必须要不断磨练和提升自己。 何云庆妻子想明白后，忍不住称赞：“你这个办法还真是很好，让大家相互竞争，谁要是不努力的话，就会被刷下去。” 紧接着，妻子又对何云庆说：“你之前也应该这样安排，让他们后厨竞争，说不定能提前自己培养出大师傅来。” 何云庆听完妻子的话，顿时有些哭笑不得。 “这個办法不是谁都能用，正明他是自己有本事，所以他这样去做，后厨没有人敢对他提出质疑，更不怕接受不了的厨师离开，因为只要他自己在后厨里，菜品质量是不会出现任何问题，别人没有他这个本事，怎么弄这一套？” 被何云庆点破关键，妻子也是顿时恍然明白过来。 冯正明的办法，确实只有他可以这么去做。 因为他的手艺太厉害，而且他还有足够大的名气在。 何云庆懂得经营，但他在厨艺上只能算是个能把菜做熟的小学生。 他当初在后厨搞这一套竞争，人家大师傅如果不配合，他就没有一点办法了。 何云庆此时才终于明白，冯正明一来就说“专业的事情要给专业的人去做”。 这句话真是非常对。 说完自己的一些东西，冯正明有些好奇问：“何叔不知道你能不能跟我说说，当初你承包了汇泉楼，你是怎么能把汇泉楼做到口碑那么好？至今我师父他们都说，汇泉楼在服务上，会让所有客人赞不绝口，都觉得舒服。” 听冯正明问出这个问题，何云庆突然就自信笑了起来。 “这里面，实际上有一个如何抓住顾客心理的点。” 接着，何云庆倒也没有藏着掖着，把自己经营汇泉楼的一些小细节告诉冯正明。 实际上，何云庆把汇泉楼经营到口碑那么好，关键的一个细节，就是他是真的告诫所有服务人员要以客人为主。 比如从客人进门，何云庆就要求服务人员必须要客客气气。 无论客人是什么装扮，都必须要一视同仁，把进门的客人当成是上宾对待。 可以给客人意见，但不能直接帮客人做决定。 像是点菜的时候，必须要根据客人不同情况，推荐一些合适的菜，而不是一味推荐最贵的菜让客人去点。 给出建议同时，最后也要尊重客人自己的选择。 这样一来，让客人觉得是自己主导一桌菜，而不是好像被迫点了一桌子不合自己心意的菜。 在一些关键的宴席上，更是要根据实际情况，尽可能满足客人的要求。 要排场的给足排场，要实惠的也要给到足够的实惠。 何云庆说起这些自己经营的经验，当真是口若悬河般，几乎是毫无保留把自己迎来送往中总结的经验，全都告诉了冯正明。 听了何云庆的这些东西，冯正明深感自己来找对方是找对了。 跟何云庆聊了一个下午，本来何云庆要挽留冯正明在家吃饭，但冯正明还要回去准备大排档，所以最后还是告辞了。 送走冯正明，妻子问何云庆：“你把那些东西都说给他听，你就不怕他学会了，不雇你？” 何云庆微笑说：“放心，冯正明这位青年厨师状元的人品值得信任。” 第361章 顺利承包汇泉楼(三更一万二，求月 第361章顺利承包汇泉楼（三更一万二，求月票） 拜访过何云庆，冯正明接着开始推进汇泉楼的承包。 而承包汇泉楼的事情，让冯正明意想不到的顺利。 省里得知冯正明要接手承包汇泉楼，真的是全都给予最大的支持。 对冯正明提出，汇泉楼完全由自己去经营，不允许其他人插手等一系列要求，省里那自然是全程开绿灯给他通过。 甚至省里还提出，可以帮冯正明接收一部分汇泉楼的人员。 算是帮冯正明接手疏解人员上的压力。 至于承包的费用，省里更是愿意等冯正明盈利后，再交付承包的费用都可以。 对省里的全力支持，冯正明也是非常感谢，并且表示会尽量留下原本的人员。 何云庆在接到省里通知，和省里的领导交流过后。 “我们以后可怎么办啊？” 何云庆继续说：“新老板大家都认识，他就是去年全省青年厨师大赛的状元冯正明，他会带着刚刚跟他一起完成了青年大会餐饮工作的年轻厨师，一起来接手汇泉楼的后厨。” 听到是冯正明来继续承包汇泉楼，而且他会带着青年厨师一起进入后厨。 真的是让汇泉楼所有人都惊呆了，大家觉得有些不可思议。 “何经理，你不继续承包的话，我们是不是都要被辞退了？” “何经理都是我们后厨没本事，没办法把菜做好，让客人喜欢。” 本来何云庆以为，这样的安排后厨里的厨师们会都很欣喜。 “何经理你还是经理啊？那我们都不用走了？” “哇，他做菜真的很厉害，我去吃过他做的把子肉，真的非常好吃的。” 何云庆说：“你们不用这样情绪低落，冯主厨没有说要开掉伱们，他会对你们进行一次考核，考核通过的厨师会被留下。” 后厨里如今临时暂代的主厨倒是一脸苦涩。 一方面是他们不用出去重新找工作。 “还有他炒菜也做得很好，之前在他的干饭铺里吃过。” 可结果有些出乎他的意料。 “是啊，何经理要不你把我们后厨辞退，你再去找更好的大师傅来，你继续承包汇泉楼吧。” 大家都非常兴奋，期待冯正明来接手汇泉楼的时候。 “真的吗？可以继续留下来？” 汇泉楼的人员虽然早就知道，但现在真正面临别人接手，他们多少是有些难过。 不等厨师们开口，何云庆继续说：“考核不通过的厨师，如果想要离开，会多给一份工资，如果还想继续留下，冯主厨说了，会安排到他的干饭铺里去，要在干饭铺的后厨从头学起，一点一点提升厨艺。 后厨里的这份考核竞争会永远存在，也算是督促你们大家好好努力，不要懈怠。” “何经理，你真的不带着我们继续干了吗？” 所以听何云庆说是冯正明来接手汇泉楼，这位现在的主厨立刻想到，恐怕自己不但是不可能继续当主厨，汇泉楼的后厨怕是他都不能继续待下去。 “新老板是谁啊？还真是很好。” 听到这样的消息，让所有人顿时一惊。 其他的厨师们也都一个个情绪低落，都觉得自己可能会被开掉。 “对，我们一定好好干，努力让汇泉楼的生意重新好起来。” 他也看过新闻报道，也知道冯正明的厨艺有多厉害。 听到这话，早有准备的主厨马上如释重负般地说：“果然要对后厨下手。” “人家有本事啊，没看电视上的新闻吗？他在青年大会上做的那些菜多漂亮？看着就非常好吃的，他肯定要把那些菜在汇泉楼做出来，给顾客吃的。” “何经理只要你带着我们，我们一定会继续好好干的。” 何云庆捕捉到主厨的神情，他立刻开口说：“服务人员基本上都是保留，但后厨里的厨师，可能需要做一些调整。” 他亲自到汇泉楼召集所有人，把自己承包期限即将到底，接下来会是别人来接手汇泉楼的消息告诉大家。 后厨里年轻的厨师，自然都对这样的安排非常欣喜。 “真的是那位状元吗？那我们汇泉楼一定会起死回生的。” 何云庆看着大家对自己的挽留，他心里也是非常感动。 “他不是在火车站干大排档吗？怎么会突然要接手承包汇泉楼了？” “对啊，其实靠我们的努力，今年我们的生意不算差。” 随后，所有人脸上都露出了喜悦的笑容。 “有他当后厨的主厨，汇泉楼肯定是泉城最好的酒楼。” 他认真说：“大家不用紧张，我已经见过接手汇泉楼的新老板，他是一位非常厉害的厨师，他接手后，我会被继续留下来当经理，负责汇泉楼的经营工作，大家也都能够继续留在汇泉楼，只要大家愿意继续留下。” 如果能够在干饭铺里厨艺提升，达到了冯主厨要求的水准，再次通过考核竞争，可以从干饭铺的后厨回到汇泉楼后厨。 另一方面能进冯家干饭铺后厨学习，对年轻厨师来说是大好事。 现在谁不知道，泉城年轻厨师里，最有本事和名气的就是冯正明了。 就连几家大酒楼里的大师傅，名气也肯定是不如冯正明的。 所以能进冯家干饭铺后厨去学，哪怕是一直在干饭铺后厨里，对年轻厨师来说，那也是一件大好事。 以后如果想要跳槽的话，有冯家干饭铺的经历，肯定是能要到更好的待遇。 可是对汇泉楼后厨几个上了年纪的厨师来说。 这样竞争的机制，让他们多少是有些担心。 因为他们的年龄已经大了，厨艺上想要提升肯定是不容易。 最关键的是，他们年龄上比冯正明要大不少。 结果他们从厨这么多年，还需要让冯正明那样一个二十多岁的年轻人考核，多少在心里会让他们非常不舒服。 何云庆先让服务人员散去，他又单独和厨师们谈了一下。 了解到年龄较大厨师们心里的别扭。 何云庆劝慰了几句：“到了你们这样的年龄，我觉得有些面子上的东西该放下还是放下，冯主厨的手艺你们应该清楚，现在泉城很多大师傅都不敢比他厉害。 所以你们跟着他学，被他考核其实真的不丢人，再说能学到真本事，是好事情。” 劝说了一下，何云庆倒也没有强求。 “当然如果你们还是不适应，觉得留下来会很别扭，要走的话我也不会强留，大家共事这么久，我也希望你们以后能获得更好的出路。” 何云庆该劝的话劝了，该说的也都已经说了。 他也没有让人立刻做决定，而是让厨师们都先回去考虑一下。 这边汇泉楼的老员工基本上都被何云庆把该说的都说了。 另一边常宗福终于也是有了决定，再次上门找冯正明。 冯正明见到常宗福再次上门，笑呵呵说：“看来常总已经准备同意我之前的合作方式？” 常宗福倒也没有任何讨价还价：“就按你之前说的，我出资给你承包汇泉楼，我占三成股份，后厨我不过问，但是服务上我必须要进行一些改进。” 冯正明马上说：“不好意思，常总你可能来晚了，现在你如果想要合作，你最多只能占两成股份了，至于汇泉楼经营上的事情，我已经交给之前承包汇泉楼的经理，所以服务上的事情，你要跟他商量着来。” 常宗福有些惊讶：“什么？这才几天时间，你就又给我扒掉一成股份？你真以为我必须要选择跟你合作？” 冯正明不紧不慢地说：“常总你应该已经有所耳闻，我承包汇泉楼获得了省里的支持，省里甚至愿意等我扭亏为盈之后，再向我收取承包金。 如果常总不想合作也没关系，我只是启动资金上紧巴一点，不过我想如果贷一点款的话，应该也能解决。” 听完冯正明的话，常宗福是彻底无言以对了。 他确实得到消息，冯正明这次承包汇泉楼非常顺利。 省里对冯正明可以说是大力支持。 正如他现在所说，如果常宗福不愿意投资合作，他需要启动资金去贷款，恐怕省里也会出面帮他担保协调银行，给他把启动资金贷款出来。 常宗福现在多少有点后悔，自己不应该考虑这么长时间的。 结果现在自己彻底落入下风，完全是没有讨价还价的本钱了。 冯正明见常宗福还没有松口，他笑了笑说：“常总不用觉得吃亏，你跟我合作，你其实也不在乎那两三成的分红，你也是需要我的名气，我觉得常总是個真心喜欢美食，愿意为鲁菜推广出一份力的人，所以我才会等常总你再来找我。” 常宗福听完冯正明的话，短暂的思考片刻，突然说：“看起来你已经知道我的跟脚？” 冯正明微笑点头：“我没有常总的实力，也接触不到常总那些高级的交际圈，我这次等着常总来合作，只是希望，将来我南下去沪城，常总到时候能帮衬一把。” 之所以等着常宗福来合作，是冯正明通过陶家二哥和陈志衡了解到一些常宗福的背景。 知道将来如果要南下，要去沪城那十里洋场闯一闯，常宗福能够帮到自己。 才会等到常宗福上门主动求合作。 常宗福盯着冯正明，有一点点惊讶问：“你想要南下，想去沪城？” 冯正明点点头：“对，沪城将来必然会成为国际化大都市，那里将会是一个能够容纳各种不同文化交汇的地方，我希望我能为鲁菜在那里获得一席之地。” 这一次常宗福心底是掀起一阵滔天巨浪，让他真是感到有些不可思议。 在常宗福看来，冯正明的想法是对的，只是现在看有些超前。 当然，最关键的是，理念上和常宗福的想法有很多相似的地方。 常宗福伸出手自己的手说：“那希望我们合作愉快，这次我只要汇泉楼一成股份，再让出一成是向你提前买下，将来你南下沪城的多一成股份。” 冯正明笑着同样伸出手，和常宗福的手握在一起说：“合作愉快。” 跟常宗福谈妥，冯正明很快获得常宗福资金上的支持。 再加上省里对他的支持，承包汇泉楼的事情非常顺利。 等到承包的合同签订，冯正明跟何云庆一起来到汇泉楼，见了见汇泉楼的所有人。 又把之前何云庆说过的事情说了一遍。 “如果大家愿意留下来，待遇和之前一样，如果大家不愿意留下来，可以多领一份工资，算是给大家的一点点补偿。” 对于后厨里的几位厨师，冯正明也再次重申一遍之前何云庆跟他们说过的竞争方式。 “我想几位应该清楚，我自己是个厨师，所以我会对后厨的工作更加严苛，我的目标是，要让汇泉楼追赶上聚丰德，菜品质量要求会很高，对厨师要求当然是更高，你们愿意留下，必须要去我干饭铺后厨先干半年。” 听到冯正明说要去干饭铺后厨先干半年，之前汇泉楼的暂代主厨问：“先干半年？意思是半年内，我们不可能回来？” 冯正明点头：“对，先干半年，半年时间里，你们可以辞职走人，但不能回汇泉楼后厨，要想回来，必须要在每年的年底考核中超过汇泉楼的厨师，才有机会向汇泉楼厨师发起挑战，挑战成功可以替换他回到汇泉楼。” 这一次，冯正明把全部细节都给说了一遍，也是让何云庆有些惊讶。 不等厨师们回应，冯正明补充一点：“如果在冯家干饭铺后厨里，表现的依旧不好，那我只能把人开除。” 听到会被开除，让厨师们更加心惊。 何云庆仔细想了想，觉得冯正明的方式虽然残酷，但确实是提升后厨水准的好办法。 终于，在一阵沉默过后，汇泉楼暂代主厨站出来说：“抱歉，我这把年龄，可能不适合这样残酷的竞争上岗模式，所以我选择离开。” 暂代主厨一开口，后厨里还有两个年龄较大的厨师也主动提出离开。 何云庆看到他们离开多少是有些伤感，因为年龄较大的厨师跟何云庆的关系还是更深，毕竟大家一起共事了很多年。 冯正明点头说：“好，几位要离开，同样可以多领一份工资。” 四个年轻厨师都选择留下，他们更愿意在竞争中学习进步。 第362章 酒楼的翻新 第362章酒楼的翻新 冯正明把汇泉楼接手后，他并没有着急开业，而是先对汇泉楼进行了一番翻新。 因为有常宗福的投资，使得冯正明手头上启动资金很充足。 他只给了省里一半的承包费，用剩下的钱对汇泉楼整体翻新。 翻新的点包括，添置新的餐具，所有餐具统一定制，大小规格全都一致，并且还要全部都印上汇泉楼的标识。 而令何云庆和常宗福意外的是，冯正明竟然没有更换大厅里的桌椅。 常宗福是有什么不明白就直接问出来。 “为什么桌椅不换？难道你不觉得老桌椅有些太老旧了吗？” 冯正明异常认真解释：“就是要保持这份老旧，汇泉楼是什么？是一家老字号，如果连老旧的桌椅都没有，全都换成新的话，那还叫老字号吗？” 被冯正明这样一说，常宗福也觉得确实有道理。 冯正明这番话把服务人员和何云庆都给说得一愣。 常宗福明显很想参与到汇泉楼的一些事务中来。 但冯正明包间里的桌子，全部都找专业的木匠打造实木的古韵桌椅。 所以冯正明安排按照不同季节，给每位服务人员量身订做衣服，这就会让服务人员工作中会更加得体。 但是这样的设计，如果放在未来，必然会成为一种标杆。 冯正明直言不讳：“我想让常总帮忙，收购一批咱们本省各地的风景照片，不知道常总是不是能有摄影方面的朋友？我希望是那种很专业的摄影师，拍摄的各地最具代表性的自然和人文风景照片，布置在我们包间里。” 这个时期，无论是聚丰德还是泰丰楼和聚宾园，包括是一些餐馆酒楼，实际上桌椅上都选用很多西式的桌椅。 并且冯正明把各个包间的名字也都换掉，全都换成鲁省古地名。 汇泉楼要成为一家有格调的酒楼，那么服装统一就是必须的。 尤其是服务人员是要向顾客提供服务的。 这番话让常宗福倒是有些意外，但仔细一想觉得也确实是个办法。 冯正明笑着对常宗福说：“常总这里要拜托你一件事。” 冯正明笑着回应：“没关系，我让爷爷帮我找了木匠，回头把这些老旧桌椅维修一下，要保持住原本上面的包浆。” 现在看，可能这样设计，有一点点大费周章，对汇泉楼生意未必会有促进作用。 倒是常宗福会觉得这是应该。 然后常宗福接着说：“这样吧，你先别去联系其他人，这事我帮伱找朋友问问看，或许会有办法帮你找到合适的摄影师。” 常宗福立刻问：“什么事？你尽管说，只要我能办到，我肯定会帮忙。” 大家没有想到，冯正明对汇泉楼的翻新，竟然还包括所有服务人员的服装。 冯正明说：“如果不行的话，那就算了，我再找别人帮忙。” 如果着装上穿着不合体，肯定会影响到服务的过程。 看到所有服务人员，冯正明首先直接说：“你们的着装，会全部统一换掉，新的着装会分为春、夏、秋、冬四季，每到不同的季节开始，会要求换上对应季节的服务生衣服，稍后会安排裁缝为你们量尺寸订做的。” 何云庆倒是也很快明白冯正明这样安排的用意。 何云庆还是忍不住说：“不过，我们这些老旧的桌椅是不是也太老了点？” 常宗福听后，思索片刻说：“你这要求有点高，现在国内恐怕还没有那样专业去拍摄的人。” 这样的设计，令何云庆和常宗福又是非常吃惊。 作为旁观者，他看得出来，冯正明这是分明在拿捏常宗福。 尤其是常宗福，了解到这样包间布置后，不得不感叹：“看起来，是我小看了冯主厨，你的这种设计实在是非常棒啊，让人来汇泉楼吃饭，还能够领略到鲁省不同地区的文化，看到不同地区的代表风景。 冯正明立刻说：“好的，那麻烦常总费心。” 最关键的是，他竟然要一年四季给所有服务生量身定做四套。 听到冯正明要找别人帮忙，常宗福有些好奇：“你准备找谁帮忙？” 换的方式又是让大家有些出乎意料。 相应地名包间里的布置，也都是全部布置上，一些对应地区的特色风景照片。 冯正明笑了笑回答：“常总不是说，国内没有这样专业去拍摄风景的人吗？我觉得或许可以联系一下之前过来参加青年大会的一些国外青年，我记得他们中有背着摄影器材来，旅行途中应该也拍摄了不少东西。” 不单单是让人吃到地道的鲁菜，更让很多人通过来汇泉楼，看到鲁省不同城市的魅力，你这是帮忙把鲁省各地都给宣传了。” 冯正明看向常宗福，心里不禁感到，对方不愧是从国外回来，能够看得出自己设计的深意。 何云庆站在旁边看着听着。 虽然大厅里的老旧桌椅没有换，但冯正明又把包间里的桌椅全都换掉。 冯正明准确把握住他这个心思，也就很轻易拿捏住常宗福，让他帮忙去解决一些问题。 何云庆也跟着赞叹：“冯主厨果然有气魄，这可是连聚丰德都不曾做出的事情。” 商量完整個汇泉楼的换新计划，冯正明让何云庆把服务人员全都叫出来。 统一的服装，如果是去买成品的话，不同人穿上了会有极大的偏差。 同时何云庆联想到汇泉楼其他翻新的地方，不禁在心里思考，冯正明这是要把汇泉楼改造成一家什么样的酒楼？ 虽然脑海中没有整体的直观印象。 但何云庆感觉到，冯正明改造后的汇泉楼，可能会是一家真正要比肩聚丰德的大酒楼。 冯正明宣布完之后，又接着说：“当然，你们为顾客提供的服务，也必须要跟得上汇泉楼的招牌，这一点还是由何经理具体负责，会延续你们之前的考核制度，如果有人考核不通过，我也会给你们一个机会，先去冯家干饭铺端盘子。 如果在那边表现的好，有机会再回到汇泉楼来，如果在那边表现的还是不好，那会被直接辞退。” 冯正明把这套制度一次说明白。 算是把丑话说在前边。 在场的服务人员们面面相觑，最终一起看向服务人员的领班。 领班大姐站出来说：“老板放心，我们一定会和以前一样，把服务做好。” 接着冯正明看向常宗福：“常总，有什么话要说吗？” 常宗福愣了一下，还是站出来说：“我们齐鲁是礼仪之邦，有着传承悠久的文化底蕴，我觉得大家都应该会认同这一点，如果认同的话，希望大家能发自真心把服务做好，不是单纯应付工作。 当然，大家做的好，我作为入股人之一，我会建议冯老板给大家涨工资，或者是发奖金作为对大家的肯定。” 听常宗福这么说，冯正明立刻说：“看来常总是让我来当那个恶人啊。” 常宗福一听赶紧说：“不是，绝对不是，我是觉得冯老板你把该说的话都说了，我好像没有什么可说的。” 冯正明丝毫没有退让：“这样？那大家的奖金应该由常总发了？” 被冯正明这样一说，常宗福有些无奈：“可以，我们是合作，奖金我来发。” 冯正明看得出来，常宗福明摆着是在收买人心。 不过对冯正明来说，他倒是一点不在意。 毕竟手艺在他的手上掌握着，而且他身边还有何云庆。 这位在大家中间还是有一定的威信。 把服务人员也都基本确定，接下来汇泉楼正式进入翻新阶段。 冯正明也联系之前说好的青年厨师们，让大家都准备一下，跟着自己到汇泉楼开始新的征程。 青年厨师中，第一个再次赶回泉城的是顾志成。 这倒是有点让冯正明意外。 顾志成赶回泉城，事先也没有告诉冯正明时间，他提着自己的行李坐火车回到泉城已经是晚上，他直接找到冯正明的大排档前。 看到顾志成提着行李站在摊子前，冯正明顿时是一脸惊讶。 “你怎么这么快就来了？” 顾志成满脸笑容说：“我回去之后，跟师父说了一下你邀请我来泉城，跟着你一起重新撑起汇泉楼的事情，我师父立刻就鼓励我跟着你干，接到你已经承包汇泉楼消息，我收拾行李就来了。” 杨斌在一旁听到顾志成的话，笑呵呵说：“看来小顾确实很想跟着正明干啊？” “杨师叔好。”顾志成先主动向杨斌问好，“这次回去跟师父说我在这边的经历，师父马上鼓励我回来，师父说我应该要走出来，多见见世面，才能把菜做的更好，师父看了新闻，也很认可冯师叔，鼓励我跟着冯师叔多学习。” 杨斌听后笑起来：“哈哈哈，正明就是占了辈分上的巧，明明年龄上还没你们大，结果你们一个个都要叫他师叔。” 顾志成倒是很乐意叫冯正明师叔。 “辈分不能乱，而且冯师叔年龄不大，但是厨艺上是真的很厉害，我们都是服气的。” 杨斌跟着说：“这点我也同意，他厨艺上确实没的说，我这个当师兄的也要跟他好好学习的。” 冯正明有点不好意思说：“三哥，你就别谦虚了。” 杨斌笑了笑对顾志成说：“行，既然来了，那今晚要不要露一手？” 顾志成有些惊讶：“我可以在这上灶吗？” 一听这话，杨斌指着旁边的孙海说：“你看，这个跟你们一起参与了餐饮接待工作的，不是在这上灶？你不会是嫌弃我们这街头上的小炒吧？” 顾志成放下手上的行李说：“不嫌弃，我是怕给做坏了。” 冯正明笑了笑说：“没关系，你的手艺我还是有了解的，你去后面洗洗手，然后找大姐要个围裙，把自己拾掇干净了，过来炒两个菜，算是热热手。” 顾志成马上答应着，提着行李到大排档的棚子后面去。 把行李放在后面三轮车上，然后认真把自己身上舟车劳顿灰尘拍打干净，再仔仔细细把手洗干净，接过卫秀玲给的围裙穿好，还戴上了一顶厨师帽。 一切都整理完毕，顾志成这才回到摊子前的灶台推车里。 这个时候，刚好大排档里上了一桌客人。 冯正明等对方点单出来，看了一眼单子后对跃跃欲试的顾志成说：“来一份爆炒三样。” “好的，爆炒三样一份。”顾志成回了一句立刻开始着手准备。 这种大喊回复一遍，是冯正明在餐饮接待后厨里，让每个青年厨师都要养成的习惯。 必须要在接单的时候喊一声，回应报单子的人。 等到菜完成后，也需要喊一声“完成”。 还要等冯正明检查后，再给报单的人进行出菜。 顾志成显然是记住这样的流程，所以听到冯正明报单后，几乎是下意识回应了一嗓子。 冯正明故意没有让人给顾志成备料，看着顾志成自己切配和烹炒。 整个过程里，冯正明和三师兄杨斌一起在旁边看着。 杨斌看了之后，明白小师弟为什么点名这个顾志成当他在汇泉楼副厨。 从这道爆炒三样看得出，顾志成也是那种基本功扎实的厨师。 切配的过程非常麻利，不光是刀工过关，更是熟练掌握着大功架，站案更是非常的标准没有丝毫的歪斜。 切配行云流水，知道在炒之前，先把锅用凉油润一润。 烹炒过程的顺序，也都是非常的标准。 爆炒的手艺是相当到位，展现出非常扎实的勺功。 只是这么一道菜，在杨斌这样行家眼中，已经把顾志成的功夫看得一清二楚。 完成后，顾志成依旧像是在餐饮接待后厨一样喊一声：“爆炒三样完成。” 还把菜端给冯正明进行检查。 冯正明看了看笑着说：“可以，走菜。” 陈安邦上前接过顾志成手上的菜，进大排档给里面的顾客上菜。 杨斌夸奖道：“很棒，难怪我们的冯大厨一直要你去汇泉楼给他当副厨，果然是基本功扎实，有你当副厨，他应该会很安心。” 顾志成被夸的有点不好意思：“谢谢杨师叔夸奖，我的厨艺还需要多跟冯师叔学习。” 冯正明笑呵呵说：“大家相互学习，经营大酒楼我也是头一遭，到时候我们一起摸索学习着，努力把汇泉楼经营好。” 第363章 提前登报造势(求月票) 第363章提前登报造势（求月票） 顾志成和孙海有挺多相似之处，都属于那种基本功扎实，能把菜规规矩矩做出来的厨师。 或许他们没有冯正明的一些灵性迸发，但交到他们手上的菜，绝对不会出错。 顾志成比孙海从厨的时间还要更久，所以他在手艺上要比孙海更加利落。 像是今晚冯正明有意让他自己切配烹饪，他也能很娴熟的完成。 即便是比较赶的时候，顾志成依旧能中规中矩完成每道菜。 这一点上来说，比孙海和夏蕙都要更进一步。 孙海和夏蕙在忙碌中，难免会出现忙中出错的小失误。 顾志成已经算是练就出一种习惯成自然，所以让他烹饪基础的菜，是绝对没有任何问题，几乎不会出现多少偏差。 更重要的是，顾志成在岛城是在大酒楼后厨，他后厨的经验要比孙海和夏蕙更足。 那更加是几乎垄断了火车站周边的夜宵生意。 顾志成来了之后，陆陆续续其他被冯正明选中的青年厨师也都陆续赶回来。 要说对赵超兴的超兴兴没有一点冲击那是自己骗自己了。 赵超兴觉得，如果冯正明真的来火车站这边开一家干饭铺的分店。 火车站的这家超兴兴，因为冯正明他们在火车站这边摆摊，每天起码要少了有一半的客流量。 他的心里突然浮现出一阵欢喜。 在超兴兴火车站的店里，赵超兴看到报纸上的报道，也是感到有些惊讶。 自言自语嘀咕了一阵，赵超兴捏着报纸，看着上面的相关报道。 所以冯正明选择他当自己的副厨，确实是非常稳妥。 他本以为冯正明参与过青年大会的餐饮工作，会被直接聘用到省里去专门负责接待工作的。 其他家大排档也就偶尔会有几桌。 但是赵超兴心里一直有一個巨大的担忧。 也算是让后厨同样统一着装。 这段时间，冯正明在火车站摆摊卖把子肉和盒饭。 尤其是晚上冯正明他们在火车站这边干大排档。 最后再直接说出，冯正明他们参与过之前青年大会餐饮工作的青年厨师，将会一起接手汇泉楼。 想到冯正明应该不会到火车站来开把子肉分店，让赵超兴有一种如释重负的感觉。 现在看到报纸上的消息，着实让赵超兴有些大吃一惊。 因为是一家铺面，里面的设施也都齐全，倒是不至于完全没有顾客。 所以在青年大会结束，电视和报纸上的新闻逐渐不再报道相关消息后，冯正明的消息也是一时之间有些销声匿迹了。 冯正明的大排档那真是天天晚上爆满。 “这样也好，他去承包汇泉楼，以后肯定是要走酒楼那条路，我们家的把子肉也算是少了一个最强的竞争对手，他既然承包汇泉楼，即便是继续卖把子肉，肯定也是在冯家干饭铺那边卖，应该不会到火车站这边开分店。” 真的是认准了冯正明的大排档。 这样九人的厨师班底，可以算是非常豪华的后厨班底。 在冯正明去青年大会餐饮接待后，电视和报纸上的相关报道出来，让他大排档的生意变得更好了，甚至有晚上专门到火车站来吃的人。 这样一篇报道刊登在报纸上，很快各种消息满天飞，在整个泉城传的沸沸扬扬。 这么一来，超兴兴火车站这家店的生意自然是受到不小影响。 这就让赵超兴心里认定，冯正明应该是被省里聘用负责接待工作。 还有吕重山这个白案。 在人基本都到齐后，冯正明也是领着大家去量身订做厨师服。 那就是冯正明更加出名了，他会不会也到火车站这边开一家冯家干饭铺分店？ 而且冯正明因为要处理接手汇泉楼的事情，中午火车站摆摊卖把子肉和盒饭他来不了。 火车站附近，甚至是晚上专门到火车站来吃夜宵的人。 愿意跟着冯正明组成厨师团队接手汇泉楼的青年厨师，算上顾志成一共有五人。 除了顾志成之外，另外四个厨师分别叫：姚振辉、鲍峰、管伟、齐家乐。 并且冯正明找师叔黄涛帮忙，在本地的报纸上提前进行了宣传。 好在赵超兴当初租了正对火车站站前广场的铺面。 再加上孙海和夏蕙，和冯正明自己的话，一共就有八名厨师。 “冯正明是有些厉害啊，不声不响竟然把汇泉楼给接过去了，汇泉楼这几年名气走衰，早已经是大不如前，还以为会步了燕喜楼的后尘，没想到竟然被他承包了。” 冯正明这位全省青年厨师状元，更是会成为汇泉楼的新一任主厨。 专门在报纸上刊登出，有关于汇泉楼过去和现在的一系列介绍，把汇泉楼曾经的辉煌都介绍了一遍。 那绝对会成为火车站这边生意独霸的存在。 他的超兴兴可能都要被迫换地方。 这件事一直萦绕在赵超兴心头，如同是一块大石头般压着他。 终于，现在报纸上说，冯正明带着青年厨师团队，要去接手汇泉楼了。 这让赵超兴真的是如释重负，回想起他曾经跟自己说过的话，赵超兴此时才明白，他确实没有骗自己，他的目标果然不只是干饭铺和把子肉。 如释重负后，赵超兴心里也很敬佩冯正明的这份雄心壮志。 汇泉楼虽然也算是一家老酒楼，曾经辉煌时，也是直追聚丰德的大酒楼。 但是赵超兴很清楚，汇泉楼自从以前大师傅走后，就一蹶不振。 如果当初大师傅刚走，汇泉楼那位承包的经理愿意再花大价钱，请一位大师傅去汇泉楼坐镇的话，汇泉楼应该还能够维持住名气。 可是那位老经理没有去找到代替的大师傅，反倒是让汇泉楼剩下的厨师们继续干。 结果自然把汇泉楼昔日的名声白白浪费掉。 现在汇泉楼在泉城，已经不能算是一家很出名的酒楼。 冯正明在这样的情况下去接手，赵超兴是真的越想越觉得他真是有胆魄。 同样看到报纸上报道的，还有泉城的几位老师傅，以及聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家如今的老板。 对老师傅们来说，冯正明带着青年厨师去接手汇泉楼，这是他们愿意看到的。 因为老师傅们都很清楚冯正明的能力，他们也是希望汇泉楼这家老酒楼能在冯正明他们青年厨师手上焕发新生。 但是对老板们来说，这可不算是一个好消息。 除了聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家大酒楼老板之外。 其他一些餐馆和小酒楼的老板，也都对这个消息感到如临大敌。 对老板们来说，他们可不希望汇泉楼焕发新生。 因为那表明，汇泉楼将会成为他们的竞争对手。 尤其是接手汇泉楼的人还是冯正明。 青年大会结束后，不少老板都盘算着用什么条件可以把冯正明邀请到自家酒楼后厨？ 老板们也都是看过电视和报纸的报道，很清楚冯正明的手艺，以及他如今的名气有多大。 可以说在老板们的心里，哪怕是不能把冯正明直接请到自家酒楼后厨当主厨，只要是能把冯正明请来自家酒楼的后厨，也能够为他们的酒楼增加名气。 那到时候，再经过一些报纸上的报道，酒楼的生意肯定会更加火爆。 生意人重点还是关注在如何让生意更红火，怎么才能够吸引到更多顾客上。 结果现在从报纸上得到消息，冯正明带着青年厨师团队要接手汇泉楼。 对其他餐馆和酒楼的老板们来说，这是没有把冯正明请到自家，反倒是即将要迎来一个非常强劲的对手。 聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家的老板赶紧到各自后厨里询问。 找到参与到青年大会餐饮工作的年轻厨师们。 三个老板分别用自己的方式询问，他们自家的年轻厨师会不会去跟着冯正明？ 聚丰德的段锦盛、泰丰楼的施勇进和聚宾园的朱旭，要说三人没有去跟冯正明的想法，那是绝对不可能的。 当初冯正明找其他青年厨师，表示自己可能要接手承包期要到期的汇泉楼。 段锦盛、施勇进和朱旭也都是听说的。 当时三个人也就动了一些心思。 只不过，青年大会结束后，冯正明似乎没有了动静。 顾志成他们外地的青年厨师也都回去了。 让段锦盛、施勇进和朱旭以为，冯正明可能只是说说罢了，最后可能是没有把握接手汇泉楼。 现在三人也是没有想到，冯正明是真的成功接手承包了汇泉楼。 同时之前离开泉城的外地青年厨师还真回来了。 关键冯正明接手承包汇泉楼这事，他还在报纸上大肆宣扬。 这就又把段锦盛、施勇进和朱旭三个人的心弦拨动。 三人在聚丰德、泰丰楼和聚宾园里，上面有师父和师叔们，他们能够施展自己的机会几乎是没有，只能是按部就班遵循师父要求去做。 本来这对青年厨师来说很正常，三人在后厨跟随师父这么久也没觉得有什么不对。 可是现在冯正明的出现，一下子打破了原本的循规蹈矩。 跟着冯正明一起参与过青年大会的餐饮工作，让段锦盛、施勇进和朱旭发现，原来一群年轻人一起在后厨里，是一件非常有趣的事情。 最重要的是，冯正明带着大家一起进行各种新鲜的尝试。 可以说整个青年大会餐饮工作期间，每个青年厨师都有展示自己的机会。 大家能把很多以前只敢想想的东西，在后厨大胆说出来，甚至是尝试做出来让大家一起品评。 不是说后厨不应该循规蹈矩，而是当都是年轻人聚在一起，那种氛围会让大家觉得很轻松。 当面对老板或是旁敲侧击，或是直截了当询问。 他们有没有收到过冯正明邀请？ 是不是想去跟冯正明一起经营汇泉楼？ 段锦盛、施勇进和朱旭心底真的是充满了向往。 只不过，面对老板的提问，想到自己还需要各自酒楼后厨工作，不能跟老板撕破脸，更担心会被老板传到师父耳朵里。 要是惹得师父生气，他们三个年轻厨师肯定少不了挨熊。 段锦盛是明确向聚丰德老板表示：“我没有被邀请，我在聚丰德干的好好的，冯正明肯定不会邀请我的，我也不可能去。” 施勇进也说：“没有啊，冯正明没有邀请过我，在泰丰楼挺好，师父和师兄弟都在，我还想跟师爷多学点手艺，我肯定不会离开的。” 朱旭在面对聚宾园老板的旁敲侧击，他来了一个装傻充愣没有正面回答。 不过聚宾园老板之后找到王老师傅和程国胜，又把这个事情跟他们两个说了一下。 聚宾园老板还明确说：“我知道朱旭是程师傅你的得意徒弟，我觉得他还是留在聚宾园更好，希望程师傅能劝劝他，别被冯正明给骗去了。” 程国胜倒是满口答应：“老板你放心，朱旭是我一手带出来的，他肯定不会离开聚宾园。” 王老师傅接着却说：“徒弟是跟着师父学本事的，不是卖身给师父，也不是卖身给你这个老板，他想要去哪？那是他的自由，如果朱旭觉得自己已经学有所成，想要出去闯一闯，我作为师爷肯定是支持他走出去。” 王老师傅的这话把聚宾园老板说的一愣。 程国胜赶紧说：“师父，朱旭他的手艺是在聚宾园学的，怎么能说走就走呢？” 王老师傅看向程国胜问：“那你以前的那些师兄弟，他们后来去了其他酒楼，我又说拦着不让去吗？” 这话把程国胜给问住了，也让聚宾园老板有些无言以对。 王老师傅接着说：“年轻人也需要获得他们选择的机会，我们是传道受业的老师，不能一边抱着‘教学徒弟饿死师父’的想法，一边把徒弟当成手底下的仆从去用。” 王老师傅的话把程国胜给说得面红耳赤，当着老板的面，他甚至有种想找个地缝钻进去。 最后王老师傅直接表态：“我把话放在这里，如果朱旭要离开聚宾园，你们谁都不许拦着，更加不许在他离开之后使绊子，否则别怪我跟你们翻脸。” 言罢，王老师傅转身就走。 留下程国胜和聚宾园老板面面相觑，在风中凌乱。 第364章 高调的宣传攻势(求月票) 第364章高调的宣传攻势（求月票） 冯正明报纸上高调宣扬自己接手承包汇泉楼后，他紧接着又是联系了师叔黄涛，请他专门给后厨里的青年厨师们在报上出专访介绍。 甚至还在报纸上搞起了一个连载，把后厨每一位青年厨师从厨经历都介绍一番。 第一期的青年厨师，就是即将担任冯正明副厨的顾志成。 顾志成是出生生长在岛城，从小可以说是在海边长大。 报纸上从他小时候的一些遭遇，以及后面进入职校学习厨师，一开始只是听家里人的话，想要学一门手艺以后可以靠手艺吃饭。 后来他遇到了自己的师父，也是岛城一位有名的大师傅。 受到师父的启发，让顾志成逐渐爱上了烹饪，开始跟着师父认真学习和专研手艺。 参加第一届全省青年厨师烹饪交流大赛，顾志成也获得了第八名的成绩。 在今年国际青年大会上，他跟冯正明一起被选中负责餐饮工作。 冯正明这样高调在报纸上刊登介绍厨师之前。 通过杂志，冯正明直言不讳表明，汇泉楼和冯家干饭铺的厨师团队，都隶属他创办的餐饮文化公司正鲁兴。 通过冯正明这样高调宣传，大家对冯正明他们这批年轻厨师有了全新了解。 虽然齐鲁是鲁菜的发源地，鲁菜的江湖地位也是非常高，但是从未有人这样明目张胆，公开去介绍厨师的行为。 冯正明更是在电视台的采访上说出：“我们在火车站大排档做菜，我觉得也是一种向不了解我们鲁菜外地人宣传鲁菜的做法，这样让外地来泉城的人，第一时间就能看到真正最正宗的鲁菜，从而勾起他们了解鲁菜的兴趣。” 这番话说出来，那自然是获得更多人的支持。 并且在刊登照片介绍厨师团队的时候，冯正明第一次打出了“正鲁兴”的品牌。 他竟然还联系了电视台，让电视台拍摄冯正明带着青年厨师们，在火车站街头大排档做菜的画面。 不得不说，冯正明这一系列的宣传造势，把厨行、餐饮界和各路吃瓜群众都给震撼到。 不了解厨行和餐饮界的人们，则是纷纷觉得这样的宣传很有趣。 冯正明这样高调登报，并且还用连载的方式，一个一个介绍后厨里厨师的经历。 还把合影的照片，放在了省内的杂志上刊登。 这使得大家对汇泉楼的重新开业更加期待了。 又是召集了青年厨师和干饭铺后厨里大家一起合影。 厨行和餐饮界第一次见识到，原来宣传竟然可以这样玩。 真的是让很多人都觉得新颖，同时大家也通过报纸上的连载，第一次真正了解到厨师这个行当的不少内幕。 杂志上还让师叔黄涛帮忙写明，正鲁兴的寓意是，他们这些青年厨师将成为继往开来的一代鲁菜厨师，要做最正宗的鲁菜，更会肩负起兴旺鲁菜的责任。 在如今这個时代，很多人还不懂什么叫树立人设，以及利用人们对家乡热爱之情作为宣扬手段。 最让大家想不到的是，冯正明不光是让师叔黄涛帮忙在报纸上写文宣传。 报纸上连载青年厨师履历的过程中，冯正明在新厨师服做好。 这样一群青年厨师，又是不是能够把鲁菜真正的兴盛起来？ 泉城很多人都在期待，冯正明承包后的汇泉楼会发生什么样变化？ 所以泉城甚至是齐鲁各地的不少人，在报纸和电视的各种报道中。 很自然觉得冯正明这位青年厨师状元，是那个真正一心为传承和宣扬鲁菜努力的年轻人。 各地的老师傅，甚至就连那些走出齐鲁大地的鲁菜大师们。 大家在看过相关报道，也都是对冯正明印象极好。 某位在京城从业半生，曾经是专门负责国宴接待工作，如今退居二线教授徒弟的鲁菜大师，更是直接致信给省里。 表示冯正明这样有抱负的青年厨师应该获得更多支持。 希望省里能够多多扶持，让冯正明这位青年厨师状元带领青年厨师们把鲁菜传承和宣扬好。 实际上原本省里在冯正明高调宣传的时候，就已经注意到他了。 省里也专门开会对冯正明高调宣传他承包汇泉楼的事情探讨过。 会议上，陶景文和陈志衡都公开表明对冯正明做法支持。 陶景文表示：“现在电视报纸上各类广告层出不穷，相较于那些奇奇怪怪产品的广告，我倒是觉得冯正明这样公开宣传自己和青年厨师以及汇泉楼的广告，反倒是更加积极正面的广告宣传，他们青年厨师是鲁菜的未来。” 陈志衡则是从另一个方面说：“冯正明的这种高调是现在鲁菜所欠缺的，以前的老师傅和大师傅们，都是秉持着低调把手艺做好，可是现在看起来，鲁菜想要走出去，获得更好的发展，或许正是需要高调一些。” 受邀参加省里这个探讨会的李志峰看出陶景文和陈志衡明着偏向冯正明。 他原本心里多少对冯正明高调有一点意见。 见到这种情况，李志峰也不好明着说出自己的意见。 他只能说：“年轻人确实是比我们要更加有胆量，我们烹饪协会也没想到，汇泉楼还没重新开业，他们一众青年厨师已经先出了这么大风头。” 陈志衡说：“这不能算是出风头，他们在报纸和电视上的宣传，也没有任何不实之处，都是在认真介绍他们自己，同时也在介绍汇泉楼历史，这难道不是一种对鲁菜的宣传吗？” 李志峰听陈志衡这样说，他还是忍不住说了几句自己的意见。 “不管怎么说，他们还是一群年轻厨师，不说老师傅们都还在，我们这一代的几位大师傅恐怕才更有资格代表鲁菜的传承人。” 这番话，不光表明李志峰心里的一些意见，也代表了中年一代大师傅们的普遍意见。 之前李志峰还比较欣赏冯正明，原因是冯正明手艺好，而且始终保持着一份谦恭。 但是这一次，冯正明在承包汇泉楼的事情上如此高调。 让很多大师傅们意见很大。 对冯正明有了意见，让大师傅们聚在一起，向李志峰和烹饪协会进行抱怨。 收到大师傅们对冯正明的意见，李志峰同样作为中年人，倒是很容易共情大师傅们，自然也就对冯正明的高调不满。 所以今天来参加省里这个讨论会，李志峰是早就准备要趁机敲打一下冯正明。 陶景文听到李志峰的话，多少感到有些意外。 以前李志峰对冯正明一直很欣赏，甚至还破格让冯正明成为市烹饪协会理事，又让他成功加入到省烹饪协会。 怎么今天像是带着对冯正明某种怨念来？ 这是要趁机给冯正明上点眼药？ 陶景文马上说：“李会长，似乎冯正明他们也没有说自己能代表鲁菜，而且他们作为青年厨师，确实是鲁菜未来发展的希望，他们也在用自己的方式宣扬鲁菜，这难道不也是你们烹饪协会所希望看到的吗？” 李志峰跟着说：“他们如此高调，汇泉楼还没有开业，他们一群年轻人到底能不能在酒楼里把传统鲁菜做好，现在还要打一个问号，这种时候他们这样高调，如果之后汇泉楼开业，不能把菜做好，岂不是反倒丢了我们鲁菜的脸面。” 陈志衡再次开口：“李会长，冯正明的手艺你应该很清楚，跟他一起接手汇泉楼的青年厨师，也都是经过了青年大会餐饮工作的检验，他们应该不存在做不好菜的问题吧。” 李志峰也意识到自己的说法多少有些牵强了。 冯正明他们的手艺能力都摆在那，连青年大会的餐饮工作都能接下做好。 开酒楼对他们来说肯定不能算是什么难事。 李志峰还是坚持自己观点：“不管怎么样，我还是觉得他们过于高调，汇泉楼开业前搞这么多的宣传，实在是没有必要。” 陈志衡说：“之前青年大会上，我们国内青年和国外青年相比，更多是欠缺了一些展现和表达自己的勇气，所以这次冯正明的高调，我认为也算是给国内青年做了一个榜样，既然有那么能力，就应该勇于展示自己。” 这番话获得会议上不少人的认同。 最后省里做出决定，继续给予冯正明他们一定支持。 当然为了平衡泉城其他家酒楼和烹饪协会意见。 没有很直接给冯正明他们支持，只是让报纸和电视台可以继续帮他宣传。 常宗福对冯正明这份高调，心里也是惊讶之余感到高兴。 因为他从现在冯正明身上看到了，国内其他青年所没有的特质。 有胆魄又非常心细，有真本事又勇于展示自己的能力。 这些让常宗福觉得果然选择和冯正明合作是对的。 冯正明忙着汇泉楼翻新和各种宣传，也没有时间去驾校上课，好在他已经算是熟练掌握驾驶，再加上还有驾校教练私下里的教学，倒是对考试还算有把握。 而他高调宣传，自然也被驾校的同学知晓。 任曼玲和陶梦冉一起在驾校上课，拿起驾校里的报纸翻了翻，看到报纸上有关冯正明报道，又是递给陶梦冉看。 “你看看，又是他，这个冯正明好像自从当过青年大会主厨，真是名气越来越大，他承包汇泉楼这个事情，竟然也会被报纸和电视台连续报道。” 陶梦冉看了一眼报纸说：“这不是很正常？他现在算是青年楷模。” 任曼玲有些惊讶：“他，他这就算是青年楷模了？” 陶梦冉点点头，接着给任曼玲罗列一下冯正明的成绩。 “你看，他孤儿出生，在燕喜楼里从杂工一步一步学厨，被颜老师傅收为最后一位徒弟，燕喜楼倒闭后，他又凭自己的手艺，在街头卖盒饭，更是把传统的把子肉做出那么高名气。 接着凭借自己的手艺，先是正面赢了来自聚宾园的挑战，和聚宾园大师傅在厨艺上平分秋色。 又在首届全省青年厨师烹饪交流大赛上，力压全省青年厨师中的优秀厨师，成为了全省青年厨师状元。 在青年大会上成为负责餐饮工作的主厨，还荣获国际青年联合会的嘉奖。” 听着陶梦冉如数家珍般的报菜名。 把任曼玲都给说得慢慢张大嘴巴。 陶梦冉说完冯正明成就后，看着目瞪口呆的好友问：“他如此励志而且优秀的成就，现在又在汇泉楼即将步燕喜楼后尘倒闭的时候，主动出手承包汇泉楼，而且带着一帮年轻厨师去接手汇泉楼。 这一切加在一起，他是不是可以称得上青年楷模？” 任曼玲听到这，仔细琢磨了一下，也只能是点点头。 “你这么说，他还真算是青年楷模。” 陶梦冉接着向好友复述家里她父亲的话。 “如果青年人都能像是冯正明这样，在自己的岗位上兢兢业业、力争上游，会涌现出越来越多个冯正明，在面对国外青年时，大家也会更加自信。” 任曼玲下意识地点点头，接着她奇怪问：“这话不是你说的吧？” 陶梦冉笑了起来：“这话是我爸在家里说的。” “我就说，这话的口气那么大，就不像是你能说出来的。”任曼玲接着又问，“你最近有没有去找冯正明啊？” 陶梦冉被这么一问，立刻想起她自己去大排档找冯正明没找到的情景。 “我去找他干什么？大家只是驾校里同学，萍水相逢的，人家现在忙的都不能来驾校学开车，我何必去打扰人家自讨没趣。” 任曼玲听完陶梦冉这番话，再看看陶梦冉略有点怅然若失神情。 她低声说：“优秀的男人可不容易遇到。” 陶梦冉回过神，看向任曼玲说：“伱在瞎想什么？见到优秀男人就往上扑，那成什么了？何况人家有女朋友的。” 任曼玲了解陶梦冉，知道话题不能继续说下去，否则会让陶梦冉翻脸。 她赶紧转移话题：“对了，你说他这么高调，真的能把汇泉楼重新做好吗？我可是听说，他的高调让其他几家大酒楼都很不满。” 陶梦冉想了想说：“还是要看汇泉楼重新开业，是不是能达到大家已经被拉高的预期。” 第365章 忙碌中拿到驾照(求月票) 第365章忙碌中拿到驾照（求月票） 冯正明利用报纸和电视台的宣传，已经把他承包汇泉楼的消息炒出了热度。 当他和后厨一众厨师们的照片出来，更加是震惊到了很多人。 大家第一次发现，原来一群穿着洁白厨师服，干净整洁的年轻厨师站在一起，是那么帅气和有型的。 在这张合影的青年厨师中间，真正让人印象深刻的c位是夏蕙。 她作为一众男厨师中间唯一的女厨师，站在那就已经非常的显眼。 而夏蕙齐肩的短发，搭配上她洁白的厨师服，还有一顶厨师帽，真是展现出她的飒爽英姿。 除了合影之外，冯正明还让专业的摄影师给大家分别拍了一张单人照片。 冯正明是打算要把厨师们单人的照片挂在汇泉楼墙上。 这是汇泉楼真正的荣誉墙。 表明汇泉楼的厨师是真正有本事的青年厨师。 陶梦冉没有再多说什么，剩下让任曼玲自己去联想了。 二是因为他这次承包汇泉楼的事情，被报纸和电视大肆高调宣传，甚至引起省里的关注。 只不过是他自己胆子大，是因为他如此高调的造势，反倒是让省里关注到他。 知道他承包汇泉楼闹出的大动静。 同时，冯正明在冯家干饭铺同样设计了一个相同的墙面。 通过家里人聊天，任曼玲了解到一些内幕，才会对冯正明另眼相看。 任曼玲又凑在陶梦冉耳边说：“我听家里人说，冯正明这次这么高调承包汇泉楼，还没开业就搞出这么大动静，是省里有人力挺他呢。” 比任曼玲和贾崇辉家里那种道听途说更靠谱。 驾校众人一起去聚餐的路上。 在声势已经彻底造起来，泉城大街小巷，人们茶余饭后，几乎都在谈论冯正明承包汇泉楼的事情，都在期待汇泉楼重新开业。 冯正明反倒是没有着急让汇泉楼开业，依然是不紧不慢推进汇泉楼翻修。 现在任曼玲会这样关注冯正明，一是因为他在青年大会上餐饮工作被报道出来，让很多人都给感到惊艳。 站在装修好的干饭铺门前，驾校的老师和同学都有点惊呆了。 任曼玲缓了缓神，叹了口气：“真是怎么早没认识他呢？” 已经有一段时间没见到冯正明，再见到他的时候，让陶梦冉和任曼玲也觉得他和之前不一样。 仔细想想，确实是陶梦冉说的那样。 任曼玲家里和贾崇辉家里差不多，也算是有那么一点点小关系。 也会把在冯家干饭铺的厨师照片同样挂起来。 拿到驾照，冯正明请驾校老师吃饭，也邀请了班上的同学。 油头粉面的贾崇辉，更是通过家里的一些关系，了解到一些内幕，清楚知道冯正明承包汇泉楼背后有省里的支持。 “有本事的人，自然会被看中，否则青年大会怎么会让他去当主厨？他和他率领青年厨师，可是得到了世界青年联合会官方嘉奖的。” 如果冯正明只是在火车站卖盒饭，哪怕他生意再好，任曼玲也不可能把他当回事。 陶梦冉被任曼玲说的差点忍不住大声笑起来。 这话把任曼玲说的哑口无言。 任曼玲拉着陶梦冉说：“冉冉这是冯正明的那家干饭铺吗？干饭铺也能装修的这么漂亮啊？” 冯正明是丝毫不着急，甚至还在翻修的期间，顺利把驾照先给考下来。 任曼玲低声对陶梦冉说：“你发现了吗？冯正明和以前感觉不一样了，他现在给人感觉更加自信，一种由内而外散发出的自信，冉冉我突然发现这个男人真的很有魅力。” 陶梦冉也被眼前干饭铺的装修给惊到了。 现在驾校班上的同学，包括之前看冯正明不顺眼的人，面对他的时候也都是相当客气。 不过面对任曼玲，陶梦冉没有点破，而是顺着她的话。 这也导致，每天都会有不少人，专门经过一下汇泉楼，目的是想看看汇泉楼是不是要开业了？ 憋住笑，陶梦冉伸手轻轻一捏任曼玲：“你别想了，我再跟你说一遍，人家有女朋友，再有魅力你也没机会。” 如此设计，也是在给厨师们一份压力。 听到任曼玲感叹，陶梦冉低声笑着说：“他如果不是现在有名，你不可能认识他，你想想他如果一直在火车站卖盒饭，你任大小姐经过他身边的时候，会拿正眼看他吗？” 如果谁被从汇泉楼换到冯家干饭铺，确实也算是有点现眼。 让大家有些意外的是，冯正明没有领着大家去火车站那边大排档，他反倒是把驾校教练和同学一起带来已经装修好的冯家干饭铺。 陶梦冉通过自家二哥，能够了解到更多的内幕。 她自然清楚，冯正明的高调宣传背后压根没有什么省里的力挺。 大家都知道冯正明在泉城名气很大。 所以他一改对冯正明的趾高气昂，现在面对冯正明时也相当客气。 任曼玲听了点点头：“对对，他们有青年联合会的嘉奖，也难怪省里会支持他。” 干饭铺是把五间店铺打通之后重新装修成。 冯正明在其他四间店铺门前，让装修施工队是重新砌了一圈墙，里面的门被砸掉之后，也是砌了一圈的墙体，在两层墙体中间装上大玻璃窗。 这样一来让五间连起来的铺面仿佛变成了一个整体。 因为玻璃窗比较大，也让铺子里面显得相当通透。 里面每间铺子之间的隔墙，冯正明也不是全部砸掉，而是在墙上掏出了一道门，门的边框都是专门用实木包了边。 走进干饭铺子，整个铺子看起来依旧是比较简朴。 简朴的布置几乎是把几间铺子的空间很好全部利用上。 不过简朴中，又隐约透露出一种用心。 陶梦冉在看了一圈后忍不住说：“很简单，又有挺多让人觉得舒服的小细节，而且看起来很好利用了每间铺子的空间。” 听陶梦冉的话，冯正明笑着说：“本来有想过装修的更好一些，但是因为我承包了汇泉楼，那边翻修也需要钱，这边只能简单一些，大体上还算和我当初设想的差不多，你们算是开业前的第一批客人。” 言罢冯正明对后厨里喊了一声。 很快，后厨里三师兄杨斌和顾志成领着厨师走出来。 见到了之前照片上，冯正明准备在汇泉楼后厨的厨师团队成员都在。 也是让驾校的老师和同学都有些受宠若惊。 驾校教练说：“小冯伱这真是太客气了，请我们来吃饭，还让你这厨师团队一起动手啊？” 冯正明笑着说：“当然了，说了你们是我干饭铺的第一批客人。” 任曼玲好奇问：“那我们可不可以点一些大菜啊？” 冯正明反问：“你们想要点什么大菜？” 这個时候有驾校同学忍不住问：“有没有葱烧海参啊？我看到电视上，你们做的那个葱烧海参看着很漂亮，很好吃。” 听到有人点葱烧海参，冯正明看向厨师团队众人。 然后众人几乎全都同时笑了起来。 冯正明接着说：“光是葱烧海参会没什么滋味，我给你们加一点更有味道的，来一个牛肉条扒海参。” 听到这道菜，驾校的教练立刻说：“这可是一道老菜啊。” 同学都有些奇怪，不太明白这道菜为什么是老菜？ 冯正明帮忙进行解释：“以前是没有单纯的葱烧海参，海参本身没有什么味道，单纯用葱烧的话，海参实际上并没有太多滋味，即便是搭配上葱去吃，也给不上多少滋味。 所以以前烧海参，都是要用一些大荤的菜镇住海参，比如肘子扒海参，羊肉烧海参，还有就是牛肉烧海参。” 任曼玲立刻奇怪问：“我吃过葱烧海参，聚丰德的葱烧海参也很有滋味。” 听任曼玲这么一问，冯正明和厨师们相视而笑。 大家并没有直接回答任曼玲的问题。 冯正明最后给出一个回答：“如何把葱烧海参的海参做的入味，那是各家大酒楼后厨的秘密，每家的做法都会有区别。” 众人的胃口被吊起来，但是也明白不可能问出来。 冯正明招呼大家先在干饭铺里面一个包间里入座。 然后把菜单给了大家看看。 “这份菜单比较简易，是之前汇泉楼的菜单，之后等汇泉楼翻修好，我们会重新做一批菜单，大家今天先将就一下。” 驾校教练笑着说：“不用这么客气，今天你请我们大家来吃饭，我们真的是有点受宠若惊了，能作为你这干饭铺第一批客人，实在是让我都有点不知道该点什么菜？” 陶梦冉开口说：“既然是在冯家干饭铺，那我们肯定要点把子肉。” 冯正明听了笑起来：“把子肉没问题，一会给你们用砂锅上一份。” 听到用砂锅上，任曼玲又是忍不住问：“把子肉是用砂锅上的吗？” 冯正明只能再给解释一下：“不是，如果是平时有人来干饭铺吃把子肉，可能定不会是用砂锅上，不过今天请大家来吃饭，总不能一块一块把子肉给你们上，所以用一个砂锅，给你们上，里面会有把子肉和其他配菜。” 有同学跟着就问：“有汤吗？我特别喜欢你们家把子肉的汤，泡饭太好吃了。” 其他同学也都纷纷表示把子肉的汤泡饭好吃。 其中一个比较壮实的男同学说：“我光用汤泡饭，都能直接吃两碗。” 这话顿时把大家都给逗乐了。 冯正明笑着说：“放心，肯定有汤的。” 接着大家又是点了几道菜。 其中陶梦冉还点了几道蔬菜小炒，算是给冯正明增加不小难度。 毕竟蔬菜小炒想要炒的好吃，有时候比荤菜还要有难度。 等这边点好菜，冯正明亲自写好菜单送去后厨。 后厨里大家也都已经等待着，冯正明给出菜单，杨斌和顾志成立刻带人开始准备。 今天没有让冯正明插手。 一来冯正明是请驾校的老师同学，二来这顿饭也算是对大家一个初步的考核。 看一看后厨里，厨师们相互之间的配合怎么样？ 所以冯正明放下菜单，又回到了驾校老师和同学包间。 看到冯正明回来，同学们都有些惊讶。 “冯大厨你怎么回来了？” “今天不是冯大厨亲自下厨吗？” “看来今天吃不到冯大厨的菜啊。” 贾崇辉甚至有点阴阳怪气：“冯大厨怎么说也是主厨了，轻易不能亲自动手。” 冯正明笑着说：“今天请大家来吃饭，一来是感谢教练在驾校的认真教学，让我们都能顺利通过考试，第二是想要让大家帮忙，一起检验检验我后厨厨师们的手艺如何？” 任曼玲笑着问：“我们今天还是评委啊？” “没错，今天大家都是评委，要是觉得哪道菜做的不好，尽管提出来。”冯正明笑呵呵回应。 有了冯正明这话，教练和同学心里有了底。 大家不在乎是不是冯正明亲自做菜。 都开始期待，一会上来的菜，自己能不能从中挑出问题？ 没有让大家等多久，首先是一些凉菜被送上来。 其中有冯正明从师父那学习，自己又经过了一些改良的白卤肘子，还有就是他自己创的山药泥。 再搭配上另外两道冷盘，四个冷盘上桌就让教练和同学都有点惊讶。 尤其是山药泥，这个菜其他驾校同学都没见过。 贾崇辉看到摆盘一开始以为是冰淇淋。 “冯大厨，你这怎么刚上菜，就给我们上一盘雪糕啊？这也能当菜吃吗？” 这话把冯正明逗乐了，陶梦冉和任曼玲忍不住捂着嘴笑。 冯正明对大家说：“你们都尝尝看，这个摆盘看着有点像是冰淇淋，但其实不是冰淇淋，你们尝尝就知道了。” 被这么一说，大家自然是很好奇，都动筷子夹起一点，有些小心翼翼送入口中。 吃到嘴里，大家一时之间吃不出是什么？ 只是都吃出来确实不是冰淇淋，但具体是什么东西？品尝半天也没有吃出来？ 最后冯正明微笑解释：“这个是山药泥，是用铁杆山药蒸熟了之后，碾成泥，摆在盘子里，上面浇了一些桂花蜂蜜。” “啊？是山药吗？”驾校同学顿时都惊了。 这时大家突然意识到，冯正明和他厨师团队做出的菜品恐怕会非常与众不同，心里不禁期待后面的菜，也期待汇泉楼的开业。 第366章 干饭铺开业前的请客(求月票) 除了让驾校同学们惊讶的山药泥，之后一些看似家常，但是在摆盘上却有些特别的菜，也都是让大家觉得眼前一亮。 把子肉，冯正明干饭铺里的厨师，是把大肉片、炸豆腐、豆腐干、面筋以及大青椒依次在砂锅里摆放一圈，最后还把鸡蛋摆放在中间。 上桌后，砂锅的盖子被揭开，红褐色的砂锅里整齐码放着把子肉和配菜。 看上去就显得非常的漂亮，有一个很棒的整体观感。 冯正明介绍说：“这一砂锅的把子肉，汇泉楼开业后，我们也会安排在菜单上，到时候会起一个喜庆的名字，叫福寿锅。” “福寿锅？”驾校同学们听到这个名字，都觉得是一个很好的名字。 任曼玲称赞道：“这个名字好，喜庆，一家人去吃的话，上这样一锅真是很棒。” 正说着，牛肉扒海参上桌了。 冯正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的厨师。 “这个是老齐你做的啊？” 上菜的齐家乐点头：“对，这个菜是我做的。” 在座驾校的教练和同学都有些奇怪，隐约觉得冯正明似乎对这个菜不满意。 果然冯正明指着菜问：“你觉得你这个菜做的有没有什么问题？” 齐家乐瞬间一愣，盯着桌上的菜看了看，他猛地意识到问题。 “对不起主厨，我没有翻勺，勾芡也不够匀。” 见齐家乐认识到问题，冯正明点点头：“老齐今天是我朋友来吃，我就不那么严格，等汇泉楼开业，你可不能这样敷衍，铺子这边开业之后，你跟三哥说，你去火车站那边大排档干几天，练练手。” 齐家乐没有任何怨言，几乎是立刻点头答应下来，然后退出包间。 等齐家乐离开后，任曼玲立刻按捺不住开口就问。 “冯大厨，这个菜到底哪里做的不对啊？” 冯正明笑着解释：“这道菜海参和牛肉都是要先煮入味，牛肉用的是牛肋条肉，提前白卤煮出来后，用重物压着放在冰柜里定型。 要做这个菜的时候，把已经压板实牛肉拿出来切成薄片，海参也片成片，夹在每片牛肉片中间，为了保证出勺的完整，必须要先把海参和牛肉摆好，再推进锅里扒烧，过程中为了入味均匀又不会破坏完整，必须要来一个大翻勺。 大翻勺过后，再进行勾芡，要让牛肉片之间的海参也都均匀挂上芡汁，最后重新推入盘中。” 说着冯正明用筷子轻轻挑开两片牛肉，亮出夹在中间的海参片。 大家这才发现，牛肉片中间没有浸入汤汁，海参很明显没有能挂上芡汁。 在其他人都恍然的时候，陶梦冉看向冯正明目光有些不同。 因为她发现，冯正明是在没有用筷子拨开牛肉片前，一眼就看出这道菜做的不对，没有完全按照该有的规矩去做。 等到大家吃这个菜的时候，陶梦冉发现自己完全吃不出有什么不好。 关键是这道菜做的味道很棒，无论是牛肉还是海参几乎都已经很入味。 陶梦冉心里是很佩服冯正明的调味。 她在其他一些餐馆酒楼里吃的海参，几乎都是不怎么入味，空有口感但是不入味，海参吃起来会没有多好吃。 可是冯正明每次做的海参，都会让人觉得相当入味。 味道不是停留在海参表面，而是完全吃进到海参当中去。 这种能够把海参烧进味道的技艺，还真是令陶梦冉觉得，冯正明接手汇泉楼一定会生意非常好。 牛肉扒海参这道菜后，上了几道之前陶梦冉点的蔬菜小炒。 虽然都是蔬菜，但冯正明后厨里的厨师，依然是能够把蔬菜做的相当入味。 除了蔬菜小炒，还有几道清炒的小海鲜。 用苔菜搭配海虹清炒了一个，算是一个很时令的菜。 还有一道上桌香飘整个包间的焗梭鱼。 这道菜也算是一道有些特别的菜。 冯正明让后厨的做法是生焗。 提前把梭鱼宰杀清洗后，用盐、葱姜、料酒腌制一下。 把大葱切断摆在铁锅底下，蒜子和姜用花椒油煸炒一下摆在大葱上面，再把腌制好的鱼摆在蒜子和姜片上面。 之后盖上锅盖，放在灶上用小火慢慢焗。 整个过程也就几分钟就可以。 最后焗好后，沿着锅盖边缘淋上一圈果酒，散发出几分果香上桌。 上桌后，揭开锅盖，升腾起来的果香和鱼香相当勾人。 梭鱼对在场大家不陌生，但像是冯正明这样生焗的做法，还真的都是第一次见。 冯正明一边招呼大家尝尝，一边也是解释了一番。 “我这个生焗的做法，也就是刚开春不久能这么做，如果天气再暖和一些的话，梭鱼的腥味会加重了，到时候还是用红烧、酱焖的做法更好。” 介绍完，冯正明让大家趁热吃，一起尝尝这份鲜美。 驾校的教练和同学也都没客气纷纷动筷子。 夹起来的梭鱼，发现鱼肉相当嫩。 而且会有浓郁的葱姜蒜香味。 尤其是锅底被烧糊的大葱散发出的香味，反倒是更加诱人。 除了提前的腌制，几乎是没有其他多余的调味。 但是这生焗梭鱼却成为大家很喜欢的一道菜。 这个菜实在是非常鲜美。 陶梦冉吃了之后也觉得，这道菜如果有了多余的调味，反倒是打破整道菜的这份鲜美，就是这样非常简单的调味，搭配上开春不久梭鱼的鲜，才真正是一道美食。 这顿饭吃的驾校教练和同学都非常满意。 吃完了饭，一个个还有那么点意犹未尽，表示之后一定要去汇泉楼再尝尝冯正明的手艺。 冯正明则笑着说：“其实我带大家来我这干饭铺吃饭，是想要告诉大家，冯家干饭铺也会有一些更平价的菜，如果大家不是非要请客，只是家人和朋友吃个饭，可以选择来铺子里吃，一样可以让大家吃饱吃好。” 听冯正明这么一说，大家都是一愣，一时之间有些不太明白他的意思。 倒是陶梦冉很快明白过来帮忙解释了一下。 “我想冯大厨的意思是，汇泉楼吃的排场和面子，同样去汇泉楼花销也会大一些，而冯家干饭铺吃的是实惠，没有汇泉楼的排场和面子，但是邀请家人和要好的朋友吃点好的，可以选择到冯家干饭铺来吃。” 冯正明听完陶梦冉的话，笑着点头：“陶同学说的对。” 陶梦冉在听到冯正明称呼自己“陶同学”，她脸上的神情瞬间一僵。 不过陶梦冉很快又恢复了笑容。 在她的心里，明白冯正明称呼自己“陶同学”，算是表明两个人之间的关系，会止步于驾校同学和朋友。 陶梦冉明白这点，她也是很聪明地向冯正明伸出手。 “冯同学，祝你的干饭铺和汇泉楼都能生意红火，也预祝你的正鲁兴可以成为我们泉城甚至是全省最好的餐饮公司。” 听到陶梦冉这么说，听到她在前边称呼自己“冯同学”。 冯正明脸上也浮现出笑容，同样伸出手和陶梦冉握了握手说：“谢谢。” 接着又补充一句：“有需要请客，无论是来干饭铺还是去汇泉楼，都会给优惠。” 陶梦冉点点头：“好的，那我就不客气了。” 冯正明笑起来，又转身对其他人也说，大家以后无论是到干饭铺还是去汇泉楼，他都会给大家一定的优惠，保证让大家都能吃得好，而且也能吃得有面。 这种饭结束，冯正明送大家出门，站在冯家干饭铺门前目送大家离去。 任曼玲和陶梦冉出门招了一辆出租车就走。 没有给贾崇辉趁机贴近她们两个的机会。 两个女人一路上都没有说话。 一直回到他们两家住的家属院里。 任曼玲还是忍不住先开口：“冉冉，伱心里到底是怎么想的？” 陶梦冉被这么一问醒过神来，看向任曼玲反问：“什么怎么想的？” “就是你和冯正明啊。”任曼玲有些急切，“你真的对他没有想法？我看你们最后那个握手告别，可是有那么点含情脉脉。” 陶梦冉被说得笑起来：“你想什么呢？他叫我陶同学，我叫他冯同学，我们能有什么？以后大家最多算是朋友。” 任曼玲听得有些不可思议：“啊？你们真的没有什么想法？” 陶梦冉伸手轻轻敲了一下任曼玲的额头。 “不要瞎想，人家有女朋友的，而且人家一心要把干饭铺和汇泉楼做大，你没看到他们厨师服上绣的字吗？人家要把正鲁兴那个品牌打出去的，谁有时间跟你一样，整天满脑子光想那些情情爱爱，你还是少看点宝岛的言情小说。” 被陶梦冉这么一通说，任曼玲也只能无奈放弃吃朋友的这份感情瓜。 “你驾照也拿到了，之后你准备干什么？” 陶梦冉说：“我准备要出国了。” 任曼玲有些惊讶：“什么？你要出国？” 接着不等陶梦冉开口，任曼玲急切地问：“你要出国，你怎么都不跟我说一声啊？我们可是好姐妹，你出国不叫我一起去啊？” 陶梦冉笑了笑说：“你呀，还是找个人嫁了吧，你这脑子不适合出国。” 这话把任曼玲瞬间破防，她不服气说：“瞎说，你等着，我回家跟我家老头说，我也要出国。” 陶梦冉笑呵呵回应：“行啊，你去说呗，就怕任叔叔不让你去。” 言罢，陶梦冉大步流星往自己家走去。 今天冯正明请的这顿饭，让陶梦冉从他的身上看到了，那种为了自己的目标而努力的样子，现在她也要为自己的目标去努力了。 此时，在冯家干饭铺装修扩大的后厨里。 冯正明在耐心指出他请驾校众人这桌菜的一些问题。 “上菜的顺序一定要注意，之后在汇泉楼，不能像是今天这样去上菜，必须要浓淡、荤素穿插，不能一股脑都是荤菜，或者全都是素菜。 今天有几道菜做的有些小瑕疵，我希望负责做的自己一定要注意。 齐家乐今晚火车站大排档你掌勺，你说了吧？” 再次被点名，齐家乐赶紧说：“我跟杨师叔说了。” 杨斌点头：“他回来就跟我说了，说是菜做毁了，主动承认错误，晚上要去大排档掌勺，练练勺功。” 听到杨斌的话，后厨里大家都忍不住想笑。 结果其他人都憋住了，反倒是齐家乐自己没憋住。 “我真不是有意的，当时想着赶紧出菜了，没注意到细节。” 齐家乐没憋住一笑，其他人也都忍不住笑起来。 顾志成也是主动站出来说：“这事也怨我，当时应该要注意看一下，老齐也不会犯这样的小错。” 冯正明说：“大家别怪我要求高，其实一般的客人，可能也吃不出有什么不妥，但是汇泉楼我们已经造了很大的声势，等到开业的时候，肯定会有不少专业的人上门挑刺，这要是被挑出点问题，汇泉楼名声可能再次被他们打击。” 杨斌听到这话也说：“这个我们确实要认真对待，现在泉城大街小巷都在谈论汇泉楼，等真的开业了，肯定会有好多人专门上门挑刺。” 冯正明看着众人：“这一次，我接手汇泉楼，后厨用的全都是我们一批参加青年厨师大赛的年轻厨师，你们可能不知道，但我已经听说，泉城的一些大师傅和有些年纪的厨师并不看好我们，不少人都在等着挑刺看笑话。” 说到这，冯正明神情严肃起来，目光扫过在场的每个人。 “你们愿意让人家挑出问题，看我们的笑话吗？” “不愿意。”众人几乎是异口同声回答。 哪个青年没有几分血性？ 青年厨师们愿意跟着冯正明，心里都是揣着一团喷薄欲出的火焰。 就像是冯正明之前邀请他们的时候说过的。 “我们一起接手汇泉楼，要干就必须要干到最好，要成为泉城、全省、甚至是全国最棒的，让所有人都看到，他们青年厨师有那个能力承接鲁菜的传承。” 所以现在，不光是青年厨师们，连杨斌这个中年厨师也都憋着这口气。 既然那些大师傅和中年厨师说我们不行？ 我们就一定要行。 冯正明和众人对视，看到大家眼底的火焰，他满意点点头：“我们一起去迎接一切挑战。” (本章完) 第367章 开业的火爆(求月票) 噼里啪啦…… 伴随着响彻整条街的鞭炮声，不少人所期盼的冯家干饭铺终于重新开业。 装修完毕的冯家干饭铺，俨然已经成为一家像模像样的餐馆。 甚至从外面看上去，完全已经不像是一家干饭铺，而是变成了一家很有格调的小餐馆。 不少老顾客都专程过来看干饭铺重新开业。 更加是想要第一时间进干饭铺里，品尝一下装修后冯家干饭铺的把子肉是不是味道没变？ 原本冯家干饭铺的那间铺面，如今已经是进入干饭铺的正门。 门头上挂着冯正明专门找人新做的一块匾。 上面是“冯家干饭铺”五个字。 但是在五个字左上角，还有“正鲁兴”三个小字。 不少人通过这段时间报纸和电视上的报道，已经知道了正鲁兴是冯正明成立的一家餐饮公司。 如今冯家干饭铺和汇泉楼，都算是在正鲁兴餐饮公司旗下了。 当然，实际上冯家干饭铺才算是真正在正鲁兴旗下。 汇泉楼暂时只是被冯正明以正鲁兴这家公司的名义承包。 这些对顾客来说不重要。 大家一大早赶来冯家干饭铺，看着门前燃放鞭炮，并且冯正明和三师兄杨斌一起，陪着师父颜老师傅为冯家干饭铺重新开业剪彩和揭下新匾上的红绸。 同时大家也看到，在门口摆放着一排花篮里，有来自泉城不少餐馆和酒楼的祝贺。 其中也有省、市两级烹饪协会专门送来的花篮。 更有冯正明的师兄弟们送来的花篮。 甚至在众多的花篮里，还有省劳动厅和市劳动局送来的花篮。 这一切都表明了，冯正明这家看似很普通的干饭铺，实际上也是获得了很多人的重视。 或许他承包汇泉楼的高调，让不少人多少是有些不高兴的。 但是在冯家干饭铺开业之际，连省里和市里都专门进行祝贺。 省里也明确表示，冯正明干饭铺的把子肉，已经作为了泉城乃至齐鲁的一个标签。 所以冯家干饭铺开业，无论是烹饪协会，还是各大餐馆酒楼都要来祝贺。 剪彩和揭匾完毕。 冯正明和三师兄陪同师父，邀请今天受邀来的客人们先进门。 其中有泉城的几位老师傅全都到了。 老师傅们的到场，表明了老师傅们认可冯正明，算是要给他冯家干饭铺的把子肉站台。 还有烹饪协会的李志峰也和张志强一起来了。 另外就是泉城一些有名餐馆的老板，也都过来表示祝贺。 这些老板来，还是有一些学习的意思，顺便也是为了跟老师傅们和烹饪协会的人拉一拉关系。 人家既然来了，冯正明自然也是要笑脸相迎。 邀请大家一起进门，进入到干饭铺里面的包间。 走进包间，几位老师傅都有些惊讶。 苏老师傅先开口：“哈哈哈，不错嘛，正明你这干饭铺还有这么大包间，真是被你装修的有模有样，完全已经不只是一家干饭铺。” 崔老师傅也说：“正明算是开创了一种新模式，干饭铺不只是能够卖把子肉，还可以做一些炒菜和烧菜的，给顾客更多样的选择。” 王老师傅点头：“这样的模式也挺好，赶时间的人可以吃把子肉，如果是三五朋友一起来，也可以在这边小聚一下，点几个菜吃吃。” 孙老师傅笑呵呵说：“点几个菜，再来一壶酒，哈哈哈，正明这里气氛也是很好。” 最后颜老师傅笑着问：“怎么样？这里是不是比你们的大酒楼舒服？” 几位老师傅多年好友，大家年轻时争过斗过，也在一起研究过如何把菜做得更好。 在老师傅们如今的年纪，更希望看到的是后辈越做越好，真正能够把手艺传承下去，又能够在传统手艺基础上，创新出属于自己的东西。 所以今天来看到冯家干饭铺重新装修后的样貌。 老师傅们是真的觉得这种模式很好。 颜老师傅一问，其他几位老师傅相互看了看。 接着几个人齐声说：“好，比我们好的。” 说完，老师傅们又是一起大笑起来。 有老师傅们在场，无论是烹饪协会的李志峰和张志强，还是在场一些其他餐馆的老板们，都是不敢随便开口插话。 反倒是冯正明敢在老师傅们面前自由说话。 “师父，几位师伯师叔，大家快点坐下来，坐下再聊，你们不坐下来，大家都不敢坐，而且你们坐下来，我也好出去招呼客人，让等在门口的顾客进门。” 听到冯正明的话，崔老师傅立刻说：“你个冯正明，你居然把顾客放在门外？你赶紧去吧，我们伱不用招呼，今天开业，你应该招呼好外面的顾客。” 其他几个老师傅也都是纷纷摆手，让冯正明赶紧出去招呼外面的顾客。 冯正明见老师傅们都如此通情达理，他自然是退出包间，把包间的门带上后，快步跑向门口。 来到门口，冯正明拿出了一个大喇叭，对着外面等候的顾客们说起来。 “感谢大家今天来捧场，我们冯家干饭铺经过了这么多天的装修，今天终于重新开业了，虽然名字还是叫冯家干饭铺，但是大家已经看出来了，我们不光是卖以前的把子肉、四喜丸子、五香脱骨扒蹄和肘子肉。 我们还会继续卖一些炒菜和烧菜，大家以后在冯家干饭铺，可以买把子肉干饭，也可以点上几个喜欢的菜，喝上几杯小酒，最后再来一份把子肉干饭，或者是把子肉配我们特色的手擀面，都是大家自由选择。 以后我们冯家干饭铺会努力为大家提供最好吃的把子肉，也会把大家点的菜做好，希望大家多多支持，也请大家多多监督，如果我们的菜品做的不行，或者是把子肉的味道不好，大家可以提出来，我们一定虚心改正。 好了，废话不多说，我想大家已经等不及了吧？” 门口顿时爆发一片呼喊：“对。” 冯正明把门口让开说：“好，冯家干饭铺正式营业，请大家进门享用。” 当冯正明一让开，立刻门口等候的顾客纷纷涌入铺子里。 真正进入到铺子里，顾客们瞬间感觉到装修后的干饭铺显得更加宽敞。 因为是把五间铺面贯通了，里面看似简朴但却有很精致的布置，把五间铺面的空间很好利用起来，给了大家一个很宽敞的就餐环境。 而一进门，就是大家熟悉的，以前冯家干饭铺卖把子肉的档口。 看到档口，老顾客们真的都觉得非常亲切。 冯家干饭铺重新装修，却还是把以前卖把子肉的档口保留，这真的是让大家觉得很舒服。 不过档口和以前也有所不同，现在不但是可以从档口买把子肉了。 而且还可以从档口直接点菜，通过档口上的玻璃，还能够隐约看到里面后厨的一些景象。 这正是冯正明之前想好的，算是一种半开放式的后厨。 如此设计，又让一些这段时间，习惯晚上去火车站吃冯正明大排档的顾客，有一种好像是在大排档点菜的感觉。 虽然这样的一番设计，让一进门的这间铺子没地方放桌椅。 但是两边依旧是有着很大的空间，可以让大家自由找座位坐下吃饭。 冯正明他们早有准备，不过一下子涌入这么多的顾客，也还是让铺子里略显拥挤。 好在冯正明这个大厨兼老板在。 他手持大喇叭，迅速对进门的顾客进行疏导。 “大家不要拥挤，请一定排好队，放心，今天我们开业，准备的东西很充足，保证大家都能买到把子肉的。” 旁边的顾客立刻问：“还有四喜丸子呢。” 冯正明跟着说：“放心放心，四喜丸子、五香脱骨扒蹄，还有我们家的酱卤和白卤肘子，都是绝对供应充足，酱牛肉我们也准备了不少。 当然大家想要点菜，我们后厨的厨师们也都准备着，大家从这也可以看到他们做菜，保证都是现炒现做，保证是让大家都能吃得好。” 在冯正明疏导下，顾客们还是很快排好队。 等大家都排好队，一个一个上前买，很快发现似乎队伍推进的非常快。 如果只是买把子肉、猪蹄、四喜丸子、肘子和牛肉这些，基本上很快就能够买得到。 至于炒菜，在档口前点了之后，付钱后会拿到一个号码牌。 冯正明主动上前进行解释号码牌的用处。 “号码牌大家拿着去座位上就可以，上菜的时候我们的服务生会对照号码牌上菜，给你上的菜是你点的菜，而且你满意的话，就把号码牌给服务生就可以。” 通过冯正明这番解释，顾客们也都能清晰听的明白。 所以点菜的顾客倒也不会耽搁太多时间。 队伍排的速度上，比很多顾客想象中要快不少。 冯家干饭铺热热闹闹开门迎客的时候，报社和电视台的采访也是赶来了。 冯家干饭铺的把子肉如今名气那么大，自然冯家干饭铺重新开业，报社和电视台也必须要来报道一番。 来到门前，记者们也都是被火爆的景象惊到。 电视台这边，女主持人立刻拿着话筒，对着镜头开始说词。 “大家好，我们现在就在冯家干饭铺的门前，相信大家都已经对冯家干饭铺这个名字不陌生，他在一年的时间里，成为了泉城家喻户晓的一家铺子，成为了泉城把子肉的代名词，今天是冯家干饭铺装修后重新开业。 我们可以看到现场非常多的人，里面已经坐了不少人，外面还有这么多人在排队，果然不愧是我们泉城把子肉的名店啊。” 记者接着对门口排队的人进行了一番采访。 “请问大家都是冯家干饭铺的老顾客吗？” “对对，我们都是老顾客了。”排队的人立刻回答。 还有人说：“我真的很喜欢冯家干饭铺的把子肉，他们装修的这段时间，我还经常中午专门跑去火车站那边买，现在重新开业了，以后不用跑火车站了。” 这话一说也是引发排队人群一片笑声，不少人都表示自己也专门为了买把子肉跑去火车站。 记者也笑了起来，接着又问：“那么请问，你们对现在冯家干饭铺这样的装修还满意吗？你们觉得这样装修符合你们的预期吗？” “甭管他怎么装修，只要把子肉的味道没变，而且价格上也合理，那我就肯定继续来吃。” “没错，现在的装修我觉得挺好，不算是多么的华丽，但是看着通透也变大了，比之前只有那么一个小门脸，还是舒服很多。” “对啊，你看看里面坐了好多人，但还是有位置可以坐的。” 记者对排队的人采访，发现大家都对冯家干饭铺比较满意。 刚好此时冯正明从里面出来，电视台记者赶紧冲到冯正明的面前。 “冯师傅你好，看到你这干饭铺重新开业，似乎装修之后变得更加大了，现在是不是应该称呼你一声冯大老板了？” 冯正明听到这话笑起来：“我还是喜欢大家叫我冯厨师，或者是小冯师傅，这样更加亲切一些。” 旁边排队的顾客顿时纷纷喊起来。 “冯厨师好。” “小冯师傅好。” “小冯师傅还是以前那样，没变。” “还是小冯师傅好，显得亲切。” 冯正明笑着说：“谢谢大家来捧场，冯家干饭铺让大家久等了，以后欢迎大家经常来，我们家的把子肉的价格，只要猪肉不涨价，我们绝不会涨价。” 这话自然是获得大家的认可，排队的人群顿时纷纷叫好。 记者见到这种情景，也是让摄影师拍摄下来。 接着记者又问冯正明：“小冯师傅，你如今干饭铺重新开业，你还已经承包了汇泉楼，看你这干饭铺里也会有炒菜，这样会不会和汇泉楼的生意冲突？” 这个问题，不但是电视台记者好奇，排队的很多顾客也很好奇，报社的记者也赶紧涌过来，都想听冯正明要如何回答？ 冯正明面对大家的好奇，很自信地笑着说：“我认为是完全不会有任何冲突。” (本章完) 第368章 让人记住干饭铺开业 听到冯正明说，他觉得干饭铺也做炒菜，和汇泉楼不会有任何的冲突。 在场的记者们都更加好奇？ 不太理解，为什么冯正明会觉得两家店没有冲突？ 因为在记者和在场不少人看来，两家店都是冯正明经营，后厨里的很多菜可能也会相同，这么一来怎么会没有冲突呢？ 电视台来采访的女记者把这份疑惑向冯正明问出。 冯正明微笑解释：“因为干饭铺虽然会做炒菜，但是一些比较贵的菜，干饭铺这边是不会做的，这里就像是大家的单位食堂，主要卖的是把子肉那些，炒菜也多是一些家常小炒为主，让大家有一个实惠吃饭的地方。 汇泉楼曾经是泉城知名的老字号，我既然接手了，自然是要比肩昔日老字号的形式和规模去做。 在我的设想中，汇泉楼要成为我们泉城，乃至全省的鲁菜代表酒楼。 所以在汇泉楼，大家将来会品尝到很多经典鲁菜，以及我们这些年轻厨师，在传统技法基础上，用现在天南海北不同地方材料，做出的一些创新鲁菜。 如果大家将来需要进行一些宴请，欢迎选择我们年轻厨师接手的汇泉楼。” 冯正明的这番解释，倒算是顺便借用今天干饭铺的开业，给汇泉楼又再次做了一次广告。 接下来的时间里，记者们也是分别对内外排队的顾客，还有排到档口前点菜的顾客，还有铺子里坐下来吃的顾客都进行了采访。 顾客们普遍的反应都是非常兴奋，觉得装修过后冯家干饭铺这样经营模式很新颖。 还有就是觉得，冯家干饭铺把子肉和菜的味道还是没有变。 “现在这样点餐好像是比以前更加方便了，把子肉、五香脱骨猪蹄、四喜丸子还有肘子，都可以在这边直接交钱取的，点菜的时候，点了菜交了钱，拿到号码牌不用在这边等着，会有专门上菜的给送到面前。” “对啊，这种方式真的很好。” “有些像是那些快餐店，但是又有那种点菜餐馆的感觉。” “没错，方便大家点餐，也不用一直排队守在这。” “关键上菜的速度也很快的。” “哈哈哈，上菜速度快，主要还是这边基本都是小炒的缘故吧？” “没错，都是小炒，但是小炒就应该要上菜足够快。” “我去冯老板的大排档吃过好多次，装修后的这个干饭铺，跟大排档真的特别像，感觉让人很舒服，也愿意来吃。” “我觉得比大排档还要方便。” 不少经常去吃大排档的顾客，都觉得干饭铺里的这样形式，比他们去吃大排档还要更方便。 因为对很多人来说，去大排档吃饭往往还需要叫上三五个朋友一起。 现在到干饭铺来吃饭，完全不用叫朋友一起，自己一个人来，买上一份把子肉干饭，或者是要上一个猪蹄，又或者来上一些肘子肉下酒。 如果想吃个小炒，也可以点上一份小炒先喝酒再吃饭。 真是一种让顾客们觉得相当惬意自在的形式。 第一天开业，生意的火爆，也是让冯正明和后厨相当忙碌。 其中把子肉冯正明更是提前准备整整五大锅。 但即便是整整五大锅的把子肉，在中午过后依旧有顾客源源不断来的情况下，也开始显得有些捉襟见肘了。 冯正明只能是临时让后厨，把炖煮把子肉的锅再给炖上，把事先准备好的肉下锅。 如此一来才算是保证了开业第一天把子肉的供应。 至于后厨里大家，也都是相当忙碌。 厨师们都没想到，冯家干饭铺第一天开业，会有那么多的顾客。 而且其中点菜的顾客也是不在少数。 虽说干饭铺提供的菜品都是家常小炒，但是冯家干饭铺的后厨毕竟不是直接大锅炒出来卖盒饭。 后厨里一道一道小炒全部现炒，真的也让厨师们非常辛苦。 好在汇泉楼那边没开业，现在青年厨师们也都在干饭铺这边，所以进行交替上灶，倒也不至于让厨师们太过辛苦。 结果冯家干饭铺明明是中午正式营业，做的应该是午饭的生意，结果明明午饭时间过去，依旧会有顾客源源不断涌来。 冯正明因为太过忙碌，没有什么时间去招呼包间里来道贺的人。 幸好何云庆让汇泉楼的服务人员也来帮忙。 算是没有把包间里的几桌给遗忘了。 冯正明一直忙碌到下午两点多，才有时间走进包间里，再次见一见师父和老师傅们。 此时，师父他们早就吃完了饭，已经坐着喝茶聊了挺长时间。 看到他进门，老师傅们顿时都乐呵呵笑着恭喜。 “恭喜恭喜，看来正明这生意很火爆。” “真的是要恭喜，正明你这生意火爆，说明你获得大家的认可。” “是啊，要恭喜你取得开门红。” 除了老师傅们没有走，来道贺的烹饪协会的李志峰他们也没有走。 李志峰说：“我可是出去看了，正明你这干饭铺的生意是真好，现在外面还有顾客吧？” 冯正明点点头说：“谢谢师父和几位师伯师叔今天来道贺，真的是不好意思，外面顾客太多了，这都过了饭点，但还有事有客人来，所以我也没时间招呼你们。” 苏老师傅大笑说：“哈哈哈，我们又不是外人，不用你招呼，你这边的服务生也给我们服务的非常好。” 崔老师傅跟着问：“我看你干饭铺里的服务人员应该是汇泉楼的那批吧？” 冯正明点头：“是的崔师伯，我就是怕这边刚开业人太多忙不过来，所以让汇泉楼那边的人先来这边帮忙，顺便也让他们带一带我新招的一些服务人员。” 孙老师傅说：“伱这样的安排很好，不然这样场面，新招的人肯定应付不了。” 王老师傅则笑着说：“看起来，以后泉城的餐饮市场，要被正明你给占领了啊？” 冯正明赶紧说：“不敢不敢，王师叔您这么说，我哪里敢当，泉城那么大的市场，我这一家小小干饭铺，还有一家不负曾经光辉的酒楼，怎么可能占领？只能是从几位师伯师叔的酒楼里，分上一小杯羹。” 听这话，几位老师傅看向颜老师傅。 苏老师傅说：“老颜，你这小徒弟不实诚，他这哪里是分一杯羹啊？他这是要挤兑我们。” 颜老师傅笑呵呵说：“你们别这么看着我啊，我自己家里私房菜馆也刚开业的，我还在想以后要怎么跟这小子竞争呢。” 这话让在场的所有人先是一愣，紧接着老师傅们都笑起来。 但是在场的几位道贺老板可是完全笑不出来。 李志峰见到这种情形忍不住说：“小冯你能力是有的，我们都认可你的手艺，不过生意场上还是要留一点给别人。” 李志峰这话一出，崔老师傅笑着说：“小李你的话严重了，我倒是觉得正明说得对，泉城的市场足够大，不存在哪一家能抢走全部生意，因为根本不可能吃得下。 所以与其告诫正明要留手，我倒是觉得聚丰德、泰丰楼、聚宾园和泉城其他的餐馆和酒楼，应该要思考如何提升自己，好尽可能吸引更多顾客。 一种良性的竞争，对各家菜品质量、服务质量的提升都有好处。” 崔老师傅的话，立刻获得几位老师傅的认同。 老师傅们都是觉得，泉城这么多年来基本都是那么几家老馆子，很不利于手艺上的突破，也不利于整体餐饮行业发展。 冯正明如今冒出来，就如同是一杆能够搅动风云的金箍棒。 他搅动起越大的风浪，给其他餐馆酒楼的压力越大，越是有利于整体餐饮行业的进步。 颜老师傅此时开口：“不瞒各位，这些天，我家里的大儿子，也在和他后厨的厨师们，一起研究一些新菜，为了能在市场上抢占一席之地。” 听到几位老师傅和颜老师傅的话，让李志峰、张志强和在场的几位老板感到有些惊讶。 李志峰和张志强以及几位老板，原本都以为，老师傅们今天过来，会趁机敲打一下冯正明，或者是告诫他也要留出足够的市场给别家餐馆和酒楼。 现在老师傅们完全没有敲打冯正明的意思。 甚至老师傅们还鼓励冯正明更加努力，给到泉城其他的餐馆和酒楼压力。 老师傅们在期待，冯正明给到的压力下，能让泉城餐饮行业各方面质量整体获得更大提升。 这种情况，李志峰他们自然也不好多说什么。 之后，是老师傅们给冯正明提出一些意见。 比如一些菜口味上需要的调整，还有一些接待过程中的服务人员小细节。 给出老师傅们体验下来后的意见，大家也就告别了。 说是不再耽误冯正明他们继续做生意。 冯正明恭恭敬敬把老师傅们送走，接着又是投入到干饭铺忙碌中。 等到终于不再有什么新顾客进门，看看墙壁上钟的时间，已经是下午四点。 冯正明也是亲自动手，把休息的牌子在门口挂出来。 同时，冯正明也把晚上营业时间往后推迟一些。 把招呼店里剩下顾客，和之后收尾打扫的工作交给何云庆他们。 冯正明来到了后厨。 后厨里，厨师们每个人脸上多少都挂着些许疲惫。 尽管厨师不少，大家是交替上灶。 但是这样一直从中午忙碌到现在，还是真的非常辛苦。 冯正明首先向大家说：“辛苦了，今天第一天开业，没想到会有那么多顾客，真是辛苦大家，也感谢大家今天的努力。” 紧接着他又向厨师们说：“今天这么辛苦，我们晚上的营业时间推迟到晚上七点再开始，大家把后厨打扫之后，都好好休息休息，另外开业这些天里，我会给大家双倍工资，算是给大家一点点补偿，大家不要嫌少。” 听完后，三师兄杨斌笑起来：“你给我们的工资不少了，你还要给双倍工资？那你开铺子是打算要赔钱啊？” 这话把其他人也都给说的笑起来。 冯正明跟着边笑边说：“不是要赔钱，但大家这么辛苦，也不能不给一点补偿，工厂里还会给加班费和奖金呢，我这也算是奖金。” 不等三师兄再开口，冯正明马上抢先说：“就这么定了，开业一周，给大家双倍工资，我是老板也是主厨，我说了算。” 这话让杨斌是哭笑不得。 也让后厨里所有厨师，都觉得冯正明真是个好老板和主厨。 尤其是原先汇泉楼的年轻厨师和青年厨师。 他们无论以前是在汇泉楼，还是他们各自工作的餐馆酒楼里。 虽然老板对他们都比较客气，但从来没有享受过这样待遇。 自然大家心里更加认可冯正明。 杨斌和顾志成在大家沉浸在有双倍工资喜悦中时，几乎是一起拍拍手把大家从喜悦中拉回来。 杨斌说：“好了好了，快点收拾一下，打扫完后厨，可以好好休息一下，不都说累了吗？那还不赶紧收拾完休息？” 顾志成直接分派任务，让后厨里大家立刻忙碌起来。 没用冯正明插手，也没有用多长时间，后厨被厨师们分工清理完毕。 之后大家一起走到后面更衣室去休息。 冯正明为了方便厨师们换衣服和休息，更衣室也进行了扩大，而且还专门在更衣室旁边单独弄了一个卫生间，也算是方便了后厨里厨师们。 大家在更衣室里坐下来休息，杨斌和顾志成则是趁机跟冯正明询问今天营业情况。 冯正明把今天火爆的生意给两个人认真形容了一番。 两个人通过后厨忙碌，也大概能猜到今天干饭铺生意应该很好。 但冯正明的形容，还是让两个人感到有些惊讶。 杨斌想了想说：“这么好的生意，应该不会一直这样，今天第一天开业，之前你在报纸和电视上有太多宣传，好多人可能都是开业第一天来凑热闹，以后不会天天来吃。” 顾志成也赞同：“对，应该过两天就不会有这么多人。” 冯正明笑着说：“有一两天也就足够，我们已经算打响名气，会让大家始终记得我们冯家干饭铺的。” 这一点杨斌和顾志成倒是都赞同，也都发自内心感到高兴。 (本章完) 第369章 有很多人的支持和帮助 冯正明的一手开业宣传，确实是非常的有效果。 他是在之前关于他接手承包汇泉楼的报道后，几乎是在他的那一段热度刚开始落下去。 马上跟着就是冯家干饭铺的正式重新开业。 经过了老顾客们的宣传，还有泉城报纸和电视台的报道。 尤其是还有省电视台相关民生新闻上的报道。 更进一步让冯正明的名声高涨。 很多过去只是听闻冯家干饭铺的人开始登门，都想要尝一尝冯家干饭铺的把子肉和其他的菜，跟其他一些店里到底有什么不一样？ 这样的好奇和尝试，自然是让冯家干饭铺的生意持续火爆。 原本冯正明他们预想是，能有那么一两天火爆的场面已经足够。 结果火爆场面持续了一周，甚至到了周末的时候，来干饭铺的人会变得更多。 让很多来冯家干饭铺顾客佩服的是，他们每次来都会看到冯正明拿着大喇叭亲自疏导人群。 在经历了连续排队后，冯正明还安排了凳子给门口排队等候人群。 甚至在周末的时候，还准备一些小点心和茶水，让排队的人可以吃着小点心、喝着茶排队等候位置。 如此火爆的生意，当真是在整个泉城，甚至是整个省内都是独一份。 也是因此，冯正明这家干饭铺和把子肉的名气开始传播到外地去。 慢慢会开始有不少从省外来的旅客，到了泉城就会问冯家干饭铺在哪？ 还会问泉城本地的人，冯家干饭铺的把子肉是不是真的很好吃。 而经过报纸和电视的连续宣传。 本地人对冯家干饭铺把子肉的认可。 省外的人来到泉城询问，很自然会获得很肯定的回答。 “冯家干饭铺的把子肉啊？那真的是我们泉城的一绝，泉城那么多家做把子肉里，只有冯家干饭铺的把子肉最好吃。” 有了本地人帮忙宣传，冯家干饭铺的名声是越来越响。 本地人会帮忙宣传冯家干饭铺把子肉，还有一个很重要的原因是，冯正明始终都不涨价。 冯家干饭铺重新开业后，把子肉的价格依然保持他们火车站摆摊的价格。 不光是把子肉没有加价，像是四喜丸子、五香脱骨扒蹄以及肘子也都没有涨价。 价格上便宜，又能让人吃的又好又饱。 很自然成为大家吃饭的首选。 实际上，冯正明不给把子肉涨价，是因为他很清楚知道，扩大后的干饭铺不是单纯靠卖把子肉去赚钱了。 扩大后的干饭铺实际上如今主要盈利部分是炒菜。 无论是中午还是晚上，都会有一部分人不光点把子肉，还会点上一些小炒。 尤其是到了晚上，很多来干饭铺的都是三五成群的好几个人。 这些人不是单纯来吃把子肉干饭的。 他们大多来冯家干饭铺，就和去火车站大排档的选择一样。 先要点上几个菜，三五朋友一起喝几杯小酒。 最后等喝完了酒，再来一份把子肉和大米饭，或者是来一份手擀面，算是对这一晚上小小酒局的终结。 冯家干饭铺赚他们的钱，也就主要是他们点的小炒。 在冯家干饭铺生意火爆的情况下，首先遭遇到的一个小困境，竟然是猪肉的供应。 因为生意太好了，导致冯家干饭铺连续一个礼拜猪肉消耗量非常大。 一时之间，肉联厂那边都有点供应不上。 毕竟除了冯家干饭铺需要，泉城还有其他大大小小的餐馆酒楼也都需要。 而且还需要供应居民日常家庭的购买。 为了解决猪肉供应问题，冯爷爷陪着冯正明又去了一趟肉联厂。 和肉联厂方面沟通过后，冯正明才了解到情况。 开春之后，肉联厂这边活猪的供应上遇到了一点小麻烦。 本来跟养猪场说好的一批猪，结果出了一点意外，没有能够及时送到。 肉联厂只能是紧急从周边一些村镇上收购了一批。 看到冯爷爷和冯正明一起上门。 肉联厂方面也很直白：“冯伯伯，如果你们接下来半个月还是这么高的用量，可能必须要接受你们购买的猪肉里，必须要掺上一部分乡下收上来的猪，价格上要高一点，而且可能也不能像是之前那么大。” 听完对方这么说，冯正明直接问：“如果我们全都要乡下收上来的猪，能够保证我们接下来半个月的全部供应吗？” 冯正明这么一说，让肉联厂的众人面面相觑。 大家都有点不太明白冯正明的意思？ 现在大部分都会更喜欢养猪场的猪肉，因为那些猪肉会更大，出肉也会更多，而且更重要的是，养猪场的猪肉价格相对便宜，乡下散养的猪价格会高一些。 冯正明见肉联厂的人不吭声，他直截了当说：“如果你们乡下收上来的猪肉供应量充足，我们可以全部都要那些猪肉，把养猪场的猪肉留出来给其他人。” 听到这话，顿时让肉联厂方面全都是松了一口气。 “好啊，冯老板你愿意全都要乡下收上来的猪，那可真是帮我们解决了一些麻烦，你放心，这批猪是去年我们都联系好的，也都是派去了专家指导养殖，保证都没有任何问题，只是散养的情况下个头要小一点。” 冯正明点头说：“没关系，我们主要做把子肉，不在乎猪大小。” 最终经过一番商量，肉联厂也没有多收冯正明多少钱。 解决了猪肉供应上的问题。 在从肉联厂回去路上，冯爷爷有些奇怪问了一下。 “正明，现在大家似乎都更青睐养猪场的猪肉，你怎么会愿意全都要乡下农户养的猪？” 冯正明笑着回答：“爷爷，我觉得乡下农户养的猪，肉吃起来会更有肉味，如果以后可以的话，我甚至想要自己弄个养殖场，专门散养一批猪，供应我们的铺子和酒楼。” 这话多少让爷爷有些惊讶：“你还要自己养猪？” 先是点点头，冯正明接着继续说：“爷爷你相信吗？现在可能大家都会追求一些规模化的东西，但是等以后，大家可能又会开始追求一些小作坊式的东西。 大家在逐步彻底解决温饱问题后，肯定会追求更好的生活品质，到时候一些更优质精细的东西，会成为很多人的追求。” 听完冯正明这番话，让爷爷感到有些不可思议。 关键冯爷爷仔细一想，觉得冯正明的话很有道理。 再联想起，冯正明对汇泉楼的一些翻修。也是在遵循一种更加有品位的方向。 爷爷思考的时候，冯正明又继续说：“爷爷我现在是两条腿走路，一条是冯家干饭铺，也算是我们的基本盘，另一条腿是汇泉楼。” 闻言冯爷爷缓过神来：“嗯，伱这样的设想很好，两条腿走路更加平稳。” 冯正明说：“对，但汇泉楼还是有一些不确定因素。” “你是担心汇泉楼开业后，并不能获得大家的认可？”冯爷爷一语点破冯正明担忧。 冯正明点点头：“是的，我还是有些担心，汇泉楼虽说翻修了，而且我也打出了一些口号，还让报纸和电视采访我和青年厨师，算是提前为汇泉楼重新开业造势，那些只能是锦上添花，真正实打实的东西需要菜品说话。” “哈哈哈。”听到这冯爷爷突然笑起来，“没想到，之前一直那么高调的冯大厨，现在竟然也有这样忧虑的时候。” 被爷爷这么一笑，倒是让冯正明心头的一点忧虑瞬间消退。 冯爷爷笑过后继续说：“你不用那么紧张和忧虑，你应该相信你的手艺，也要相信你现在后厨和汇泉楼里其他人，更加应该相信那些站在你身边的人，像是你三师兄，还有小顾和老何，他们都是你值得信赖的伙伴。” 爷爷的话冯正明也是明白的。 三师兄杨斌，肯定是最值得信任，所以把冯家干饭铺交给他。 汇泉楼那边，后厨有顾志成帮自己，前边接待服务方面有何云庆负责。 再加上还有孙海、夏蕙和陈安邦他们会坚定站在自己这边。 值得信赖的人很多，这么一想，冯正明觉得或许确实是自己多虑了。 “是我想多了，可能是第一次承包经营汇泉楼那样大酒楼，多少是有些紧张了，想要把汇泉楼真正给经营到很好。” 冯爷爷伸手轻轻拍了拍冯正明肩头。 “没有什么事情一定能够做到十全十美，做任何事情都可能会遇到很多问题，众多的问题交织在一起，过程可能会出现诸多不顺，但是只要最终的结果是好的，那么就不必追求过程中的十全十美。” 爷爷用话语安抚着冯正明。 “不要过分苛责自己，不要给自己太大压力，只要自己付出足够努力，那么就会收获一个好的结果，过程中遭遇的困境，不气馁，会能迈过那些坎。” 有爷爷这番鼓励，冯正明还是很快重新自信笑起来。 “爷爷说的没错，过程不一定十全十美，但只要能有一个好的结果就可以，这次承包汇泉楼，不管怎么说也算是我的一个尝试，哪怕是经营过程不尽如人意，根据顾客的一些反馈我们再去改正，相信会越来越好。” 冯爷爷点头：“你也在经营中积累经验，未来会做的越来越好。” 冯正明说：“爷爷放心，我一定会做好的。” “哈哈哈。”爷爷再次笑呵呵鼓励道，“看到你恢复自信，爷爷就放心，爷爷相信你肯定能做好。” 冯正明意气风发地蹬着三轮车说：“如果顺利的话，明年我们自己也买辆车，以后进货就开车来，省的爷爷你跟着我风吹雨打。” 坐在三轮车后面的爷爷拍拍冯正明后背：“好，爷爷等着坐你自己买的车。” 祖孙俩回到干饭铺，虽然还没开始营业，但门口竟然已经有人等候。 冯爷爷回来后，让人先把铺子的门打开，让门口等候的人先进门坐下来等，甚至还让卫秀玲和梁红梅安排服务生给倒茶水。 老爷子这么一通安排，让提前来等候的顾客反倒是有些不好意思。 “谢谢了，今天是来早了点，其实在外面等一会就行。” “对啊，主要是今天是周末，怕来晚了要排队太久。” “我们是刚好出来玩，看着差不多快到中午饭点，就干脆先到这边来，没想到还是来早了，竟然还没开始营业。” “真是谢谢老师傅让我们进来等，还给我们安排茶水喝。” 提前来排队的顾客纷纷向冯宗嘏表示感谢。 老爷子笑呵呵摆摆手：“不用客气，以后大家还是别来太早，差不多十点半以后再来，我会嘱咐他们，十点半还没营业，也可以先开门让大家进来坐下来等。” 不得不说，冯宗嘏慈眉善目的样子，和他不紧不慢和蔼话语，让等候的顾客都觉得很舒服。 甚至有小孩子，还主动叫着爷爷，向冯宗嘏说谢谢。 看到小孩子主动说谢谢，冯宗嘏也微笑向小朋友表示不客气。 有冯宗嘏的安排，让提前来等候顾客也都不觉得着急。 和老爷子聊上几句，喝上几口茶水。 在不知不觉间也就到干饭铺营业时间。 也不用冯正明拿着喇叭从里面出来，等候多时的顾客们已经自觉排好队，甚至还出现一些谦让的情况，会让一些年纪大的老人排在前边。 冯正明看到这样和谐的一幕，明白这也都是爷爷的功劳。 看似无论是冯家干饭铺，又或者是汇泉楼都是冯正明一个人在忙碌。 实际上，在冯正明的身边，一直都有着不少人在默默帮他。 有了大家的帮助，冯正明才能把干饭铺经营的好。 也是因为有这么多人帮助，他才有自信去接手承包汇泉楼。 冯正明干饭铺连续多天的火爆，自然是又让他和干饭铺、把子肉一起上了新闻。 罗晴出差多天回来，想到有一阵没有回家，她出差回来先回家一趟。 让她没想到的是，看到她出差回来，家里从父母到哥哥都对她是特别亲切，甚至母亲还专门上街去买了菜回来给她做饭。 看着家里人有些反常的亲热，让罗晴心里不禁是有些打鼓。 不过当打开电视，看到新闻上相关冯家干饭铺的报道，她这才明白家里人为什么态度如此亲热了。 冯家干饭铺开业生意的火爆，显然是让罗晴家里人在亲朋好友面前狠狠扬眉吐气一把。 (本章完) 第370章 出差回来的罗晴(求月票) 等到母亲把饭菜做好，罗晴一家人都坐下来。 看着桌上丰盛的菜，罗晴吃饭前还是先开口。 “妈，你们是不是有什么事情要跟我说？要不你们先说？说完我们再吃？” 罗母听女儿这话，立刻催促道：“哪有什么话啊，先吃饭，你这次去出差，这么久才回来，那么辛苦，今天妈妈做顿好吃的犒劳犒劳伱。” 见母亲这么说，罗晴反倒是更加不愿意动筷子了。 作为很了解家里人的罗晴，她太清楚父母和哥哥这个样子，肯定是有什么事情要说。 眼见罗晴放下了筷子，摆出一副你们不说，那我就不吃这顿饭的架势。 罗父终于还是开口说了。 “晴晴你不要误会，今天这顿饭，确实是为你回家接风洗尘的，是爸爸妈妈和哥哥的一片心意，你这一次出差有半个月时间，真的是很辛苦，我们也是心疼你。” 说完这番话后，罗父看着女儿静静等着后面的话，他稍微停顿才继续说下去。 “还有一件事，就是爸妈想问你，你和小冯怎么样了？你们准备什么时候结婚？知道你们现在都在忙各自的事业，就算是暂时不结婚，可以先订个婚，把你们两个的事情确定了，等小冯他接手汇泉楼开业后，你们再筹备结婚。” “结婚？”罗晴被父亲的一番话说得很是惊愕。 结婚的事情，她不是没有想过。 不过自从看到冯正明在青年厨师大赛上大放异彩，在罗晴的心里总是觉得，自己和冯正明好像是差距开始变大了。 后来她自学夜校，如今又在冯正明三叔的公司里工作。 投入到三叔公司里的各种业务工作中，让罗晴突然获得了另一种满足。 她发现通过自己的一番努力，原先在她眼里看似很复杂的工作，好像也没有那么复杂，她反倒是觉得工作让她的生活很充实。 罗晴在工作中，第一次寻找到了一种全新的人生价值。 所以她现在心里并不想结婚。 并不是她不再喜欢冯正明，相反她现在更加能够理解冯正明的努力，也更加能够认识到冯正明获得现在成就的不容易。 在罗晴的心里，她反倒是更加爱冯正明了。 那样一个一心一意要把传统厨艺传承，一心一意要把已经连楼都被卖掉的燕喜楼盘回来，全心全意把每道菜都做的那么好的男人。 如此优秀的人，罗晴又怎么会不喜欢？怎么会不爱呢？ 也是正因为爱着他，罗晴才会想要更加努力，要在工作中学到更多东西，以后可以给冯正明事业上更多助力。 罗晴抓起面前的筷子，笑呵呵对父母说：“爸妈，我们的事情你们不用操心，现在我们两个都在忙各自的事业，是我们事业的上升期，我们必须要好好把握住，努力把事业干好。 再说哪有女方家向男方提出结婚的？我们还是先把各自的事业都忙好，相信他汇泉楼开业，生意步入正轨，不用你们说，他也会主动提出来。” 说完，罗晴不再客气，夹起菜就吃起来。 吃着母亲的菜，罗晴又说：“嗯，我妈的手艺也变好了啊，是不是这段时间去偷学了？” 眼见罗晴大口大口吃起来，而且没有把结婚的事情放在心上。 罗家的父母顿时不禁有些着急了。 罗文瀚看到妹妹吃的太香了，他也忍不住动起筷子。 他边吃嘴里还边嘟囔：“老妹啊，要我说，你天天还去上什么班？冯正明他现在生意干得那么大，你跟他结了婚，还用得着去上班吗？天天在家帮他数钱不好吗？” 罗晴一脸认真说：“我有能力上班赚钱，为什么要在家给别人数钱？” 罗文瀚立刻就说：“你这叫有福不会享，人家冯正明现在干饭铺开业，那生意多火爆？几乎是天天排队的，那一天能赚多少钱啊？你去上班，这次跑去外地出差，去了快半个月，你这才能赚几个钱？能有人家零头吗？” “我乐意，要你管？谁像你啊？整天不思进取，光想着不劳而获的。”罗晴一边说一边伸手用筷子掉了一下哥哥的手。 突如其来的一下，差点把罗文瀚手上的筷子给敲掉。 罗母跟着说：“你哥哥是为你好，你说你一个女孩子，在外面抛头露面风吹雨淋的有什么好？我看冯正明也不知道心疼你，这次你一出差就是半个月，明明公司是他叔叔的，他也不说帮你说说好话，派别人去。” 罗文瀚听到母亲的话，赶紧附和道：“就是，我看啊，他怕不是故意安排你出差，他好在家里跟别的女孩子好。” “啪”听到这话，罗晴筷子往桌子上一拍。 “罗文瀚你是不是几天不收拾你，你又开始嘴欠了是吧？信不信我教训教训你。” 罗文瀚看到妹妹筷子拍在桌上，整个人也是横眉冷对，知道自己说的有点过，赶紧赔不是：“不是不是，妹妹我开玩笑，开玩笑的，你别生气，别生气。” 罗母本来也想说两句，但看到女儿的样子也只能是把话咽回去。 倒是罗父说：“你哥说的是有点过头，可是自家人不会害你，你哥是心疼你这趟出差去外地那么长时间。” 罗晴一脸认真说：“我知道你们的想法，不就是想让我嫁出去，把家里的地方空出来给我哥吗？罗文瀚你要是说，你要跟方红燕结婚了，我明天就从家里搬出去，给你把地方让出来不就行了？” 不等家里人开口，罗晴继续说：“我现在不会跟冯正明结婚，不是因为我们没有感情，是因为我们有感情，我不希望这种时候去打扰他发展事业，我也想要有我自己的事业，我不想结了婚只能待在家里数钱。” 家里人看向罗晴，眼神都有些奇怪。 尤其是哥哥罗文瀚真的是想不明白，妹妹为什么不愿意在家里数钱？这可是多少人梦寐以求的事情。 罗文瀚还是忍不住说：“妹妹，老话说得好，嫁汉嫁汉穿衣吃饭，女人嫁人不就是图有个安稳的家吗？男人在外面赚钱，女人在家里数钱带孩子啊。” 哥哥的话让罗晴忍不住直翻白眼。 然后她问：“那你有本事让方红燕跟你结婚后，在家里数钱带孩子吗？” 这话瞬间把罗文瀚给问得是哑口无言。 罗父再次开口：“其实你妹妹说得对，无论结婚不结婚，还是要有自己的事业，当年我和你们妈结婚，你们妈也没说在家里数钱啊？还不是一样上班？我还记得那时候你们妈怀着孕还是每天去厂子里上班。” 听到丈夫这话，罗母顿时忍不住说：“你好意思当着孩子们的面说啊？嫁给你这么多年，给你生孩子，伺候你，伺候孩子，我还要去上班，你有心疼过我吗？” 可能罗文瀚和罗晴兄妹俩不曾想到，这场原本要劝说罗晴早点跟冯正明订婚的家宴，最后演变成了母亲对父亲的声讨。 罗晴果断迅速把饭吃掉，然后收拾一番直接就出门去了。 出门后，罗晴隐约还能听到，在家里母亲继续对父亲的声讨。 每当这种时候，罗父总是悻悻然的一声不吭。 罗晴不禁有些可怜父亲，同时倒也是很佩服父亲这么多年都能忍受母亲的轮番声讨。 离开家，罗晴走向家属院外面的时候，不少邻居看到她主动跟她打招呼。 “罗晴回来了啊？” “哎呦，罗晴回来了？真是越来越漂亮了。” “对啊，你是越来越时髦了。” “谁让人家罗晴找了个那么厉害的男朋友呢？现在冯家干饭铺的生意可真是很火爆，每天都要排队的。” “是啊，我昨天去的时候，还是排了好长时间的队。” “不过他家的把子肉就是好吃，说不清楚，但就是比其他家都要好吃。” “罗晴什么时候请我们喝喜酒啊？” “就是，那么有本事的男人，可要抓紧结婚啊，不然被别人抢走了。” 罗晴面对邻居们的问候和打趣，或许过去她会不好意思，但是这段时间在冯正明三叔公司里历练了一段时间，已经对这种话不会再不好意思。 “结婚的时候一定通知大家的，所以各位叔叔婶子们都别着急，我哥都没结婚呢，我不着急，我现在也有自己的事业，等我们的事业都发展好了，再结婚。” 向大家回应了这么一番话，罗晴快步走出了家属院。 看到罗晴英姿飒爽的背影，让家属院里不少老邻居都忍不住感叹。 “老罗家这闺女是真的厉害。” “谁说不是呢？老罗家的儿子不太行，但是这闺女是真的厉害，找了那么一个好的男人。” “谁让人家闺女长得漂亮呢？” 当然，有人夸奖和称赞罗晴，自然也就有人背后嫉妒她。 比如罗文瀚还在努力追求的方红燕。 方红燕眼见冯正明生意是越做越大，而且罗晴也是打扮的越来越时髦了。 她可不会认为罗晴是什么自己上班赚钱买的。 她心里认为一定是冯正明给花钱买的。 这就让方红燕的心里越发嫉妒。 同时方红燕看罗文瀚也就是越来越不顺眼。 不过她没有再继续跟罗文瀚提出分手，反倒是时不时劝说罗文瀚，有机会可以去跟冯正明一起干生意，让冯正明把干饭铺给他这个大舅哥经营。 只是让方红燕有点难受的是，她每次跟罗文瀚说这个事情。 罗文瀚都是推脱说，自己不是干生意的那块料。 还跟方红燕说，他妹妹现在没跟冯正明结婚，他不好意思去跟冯正明说，自己要去他的干饭铺里干活。 罗文瀚的这些表现，真的是让方红燕觉得特别没出息。 可是无论方红燕如何挑唆和鼓动，罗文瀚始终就是那种软趴趴的性格。 后来方红燕发现，罗文瀚但凡提起他妹妹和冯正明，他就真的是怂的要命。 所以虽然方红燕很想撺掇罗文瀚想办法，进到冯正明的干饭铺去，但是却始终没有办法得手，因为罗文瀚根本就不愿意去。 今天看到罗晴回来，那一身时髦的打扮，还有邻居们的夸奖，再次把方红燕嫉妒心勾起。 正当方红燕嫉妒之火越烧越旺的时候，罗文瀚来到她家里找她。 看到罗文瀚一刻，方红燕突然心头萌生出一个想法。 罗晴离开家，乘坐公共汽车赶到冯家干饭铺附近。 下了公共汽车，没有走几步来到冯家干饭铺外。 看着已经开张，而且生意非常火爆的铺子，罗晴心里很为冯正明高兴。 回想起冯正明努力这么久，终于让冯家干饭铺生意变得这么好，真的是为他努力有了这么大的收获感到高兴。 当罗晴在想，是在外面排个队，还是直接进去找冯正明的时候。 她一眼看到手里拿着个大喇叭从里面走出来的冯正明。 冯正明举起喇叭在嘴边喊道：“大家不要着急啊，后面的往前坐一坐，要是有需要茶水的跟我说，我给你们添水啊，不用跟我客气。” 罗晴看到这一幕真的是瞬间就绷不住笑出来。 不是亲眼看到，罗晴还真是不敢相信，冯正明这个老板，竟然亲自拿着喇叭在门口招呼排队的顾客？ 眼前的这一幕，罗晴看着觉得实在是太不可思议了。 接着罗晴还看到，冯正明是亲自提着水壶，给外面坐着排队的顾客倒茶水。 震惊过后，罗晴倒是也很快释然的笑了起来。 这样的做法，确实是很符合冯正明的性格。 他永远都是这样，很多事情都是“身先士卒”。 虽然他是老板，是真正有着手艺的大厨，但他还是会亲自做一些招呼顾客的事情。 罗晴回想起，这一趟出差的时候，三叔在路上曾经跟自己评价过的冯正明。 “正明这小子，有一个非常吸引人的魅力，就是他虽然有手艺，而且现在生意也做的越来越大，但是他永远都不会跟你摆架子，他永远都是保持那种，像是在火车站卖盒饭的样子，会主动去承担一些活。 他的这种做法，会让跟着他一起干的人觉得很舒服，会觉得他是把大家当成是自己人，所以就很容易让别人愿意跟着他干。” 现在看到眼前一幕，罗晴觉得三叔的点评很精准。 第二更送上，谢谢大家的订阅、打赏和月票支持。 (本章完) 第371章 主厨不让上灶 冯正明手持喇叭，疏导着门口排队的人，还提着水壶给一些顾客添水。 这种做法也是很自然收获不少顾客的好感。 导致了很多人，宁可在这边排队，也不会考虑去其他的店吃。 正当冯正明给顾客倒水，突然发现一个身影出现在旁边。 他一抬头看到是亭亭玉立的罗晴。 冯正明咧开嘴笑起来：“出差回来了？这次有没有什么新收获啊？” 罗晴看到冯正明脸上笑容，仿佛有一种看到明媚阳光般。 冯正明长得很帅吗？肯定不能算是很帅的那种。 但是冯正明会给人一种很阳光，让人觉得他非常有亲和力，愿意相信他，和他接触。 冯正明见罗晴不说话，只是站在那一双水灵灵大眼睛忽闪忽闪打量自己。 他不禁觉得有些奇怪，上前一步伸手揽住了罗晴的腰。 “怎么了？这才出差几天，不认识我了？” 罗晴被冯正明突然这样当街揽住腰，真的是顿时感到有些惊慌。 尤其是看到周围排队人的目光，更是让罗晴瞬间满脸通红。 “你，你干什么？大街上你这样。” 没等冯正明开口，排队的顾客已经先一步开口了。 “冯老板这是女朋友吧？” “冯老板女朋友真漂亮，你们这可真是郎才女貌。” “没错，小冯师傅那么厉害的手艺，配上这么漂亮的女朋友，真是很般配。” “妮子以后可是有福了，小冯师傅厨艺那么好，以后在家也能天天吃国宴啊。” …… 听到排队人的话，让罗晴更加不好意思了。 冯正明反倒是老脸皮厚，继续揽着罗晴的腰，向大家笑呵呵说：“既然大家都觉得般配，那以后这位就是老板娘啦。” 排队众人顿时起哄，有些人直接就喊罗晴老板娘。 还有人问什么时候能喝冯正明的喜酒？ 冯正明笑着说：“喝喜酒应该快了，等汇泉楼顺利开业，我好好的干上一年，如果汇泉楼和干饭铺的生意稳定，我们就结婚。” 这话让围观的排队顾客都纷纷叫好。 罗晴倒是没有想到，冯正明竟然会给出这样准确的时间。 “你，你怎么这样？我都没有答应呢。” 冯正明笑着说：“不答应？不答应怎么能行呢？大家都叫你老板娘了，你如果不答应我，那伱以后肯定嫁不出去的，谁要是敢娶你，我就带人上门把腿打断。” 这话一出，让罗晴有点哭笑不得。 但是排队的顾客们已经乐开了花。 “哈哈哈，好，果然是冯老板霸气。” “没错，小冯师傅你要是上门去抢亲的话，一定要通知我们，到时候我们一起去帮你。” “对，谁敢跟冯老板抢媳妇，那我们一起去打断他的腿。” “三条腿都打断。” 这个话不知道是谁喊出来的，但是让人群顿时哄笑不断。 罗晴脸颊更红了，真的是有些火辣辣的。 不过她看向冯正明的目光里已经是满眼的桃花。 冯正明如此强有力的宣誓，虽然罗晴很不好意思，但心里还是非常开心。 在干饭铺门外，跟排队的顾客玩笑了一番。 差不多这一批顾客也都排到了，陆续进入到干饭铺里去。 等到人进去，罗晴这才忍不住轻轻拍打冯正明。 “你真是的，当着那么多人的面，你说那些东西。” 冯正明笑嘻嘻说：“怕什么啊？反正很多老顾客都知道你啊，知道我们之间的关系，我觉得一年时间，我应该能把汇泉楼经营的很好。 到时候，我就让爷爷帮我去跟你们家提亲。” 没等罗晴答应，冯正明接着说：“我想，等我们结婚后，可以一起南下，我们先去沪城打个前站，先在那边弄个铺子卖把子肉试试看。” 听冯正明这么说，让罗晴有些惊讶。 “你那么快就要南下去沪城？” 冯正明点点头，压低声音说：“这个是我暂时的想法，时间不等人的，现在发展多快啊？我们必须要抓紧时间，而且到时候，你在三叔公司一、两年时间，该学的也应该学会，我们一起去沪城开一家夫妻店。” 罗晴仔细想想，计算了一下时间，好像确实也不算是很着急。 冯正明先要经营一年的汇泉楼，要让汇泉楼的经营能够稳定住。 然后两个人筹备结婚，可能至少也需要半年时间。 算一算，真的南下去沪城开店，还真是一两年以后的事情。 到那个时候，冯正明应该能有足够的积累。 罗晴也应该在三叔公司里同样积累下足够的经验了。 两个人一起南下沪城，即便是先开一家小小干饭铺，算是一切从头开始，罗晴觉得只要两个人一起努力，应该也不会是什么难事。 冯正明的话也表示，他希望自己南下沪城创业的伙伴是罗晴。 这也让罗晴心里非常开心，觉得这表明自己在冯正明心里的分量。 罗晴想了想问：“那你南下去沪城的话，泉城这边干饭铺和汇泉楼呢？” 冯正明笑着说：“有三哥在啊，汇泉楼那边有老何和顾志成，他们都信得过，到时候他们各管一边，我们南下去沪城，半年回来一趟检查一下，相信是没有问题。 泉城是我们的大后方，稳定住后方，我们便可以在沪城大展身手。” 见冯正明计划的很好，罗晴微笑点头：“好，我们一起去大展身手。” 接着，冯正明把罗晴拉上一起进冯家干饭铺里。 虽然干饭铺开业前，罗晴也是来过很多次，也是亲眼见证干饭铺装修起来。 现在看着装修好的干饭铺，也还是让罗晴觉得很新颖。 干饭铺里各种布置，还有人头攒动的好生意。 罗晴心里也很为冯正明感到开心。 如此火爆的生意，是大家对冯正明手艺的认可，也说明冯正明努力收获了应有的回报。 这又不禁让罗晴想起，刚才冯正明说要一起南下沪城创业的计划。 看到眼前冯家干饭铺如此好生意，罗晴觉得冯正明南下沪城也一定会成功。 冯正明领着罗晴逛了一圈，把她带进到里面去看了看。 夏蕙看到罗晴来了，她也是非常开心，热情地冲到罗晴面前跟她打招呼。 “晴姐，你出差回来啦？这次你出差去了好久。” 罗晴看到夏蕙也很开心，笑着问：“你在新的后厨里还习惯吗？我看现在生意很好，你是不是很辛苦啊，那些重活交给他们那些男的去做，你别跟他们抢。” “哈哈哈，是他们跟我抢，现在后厨里人手很充足，要是不抢着干活，都会没有活干的。” 夏蕙这话把罗晴给说得一愣。 罗晴奇怪看向冯正明。 冯正明笑了笑说：“没办法，现在汇泉楼那边还没有翻修完毕，暂时没有开业，所以让大家都先在干饭铺这边，让后厨的人显得有些多，你没看我都没有上灶机会吗？” 这话让罗晴多少有些惊讶，没想到干饭铺生意这么好，后面厨师竟然还有富余。 夏蕙赶紧说：“师叔不能进后厨，师叔要是进后厨，他一个人把活都给干了，我们都没有事情可做了。” 听到夏蕙这样说法，让罗晴再次看向冯正明。 后者无奈说：“主要是他们有时候跟不上我的节奏，干饭铺这边又都是炒菜，很多东西他们切配跟不上，我只能是自己来，所以导致把接单的菜都一个人做了。” 罗晴真是绷不住笑起来。 因为冯正明说的时候，语气中还有那么一点点委屈。 不过联想到冯正明做菜的一些画面，倒也能够理解别人跟不上他速度的情景。 在后厨，冯正明真就是全能，而且他的动作太过利落，可能别人稍微精神不够集中，出现一些走神的情况，就完全跟不上他的节奏。 所以冯正明在后厨最忙碌的时候，往往就是一个人把切配烹炒都给包圆。 这也就导致了其他厨师跟不上节奏，会被晾在一边插不上手。 冯家干饭铺重新开业，生意出乎意料的非常火爆。 在冯正明三师兄杨斌的牵头下，后厨里的大家一致把冯正明这个主厨和老板“赶出”后厨。 杨斌表示冯正明是老板，也是他们的主厨，不能每道菜都亲自上，给后厨里的年轻人更多的机会才对。 冯正明面对大家的一致“排挤”，他就只能成为那个拿着喇叭招呼客人的。 夏蕙给罗晴介绍情况的时候，说到这里忍不住大笑说：“晴姐你不知道，师叔一手拿着大喇叭一手提着水壶在门口招呼客人的样子，已经被人家拍下来照片，当成是冯家干饭铺的宣传，不少顾客来都是想看看师叔那个样子。” 冯正明听到这话立刻问：“还有这事？我怎么不知道啊？” 后厨里走出来的三师兄杨斌笑着说：“这能让你知道吗？让你知道了，你肯定就不干了，到时候你跑到后厨里来跟我们抢活，我们不是没事可做了？” 冯爷爷也从前边走过来乐呵呵说：“没错，到时候我们冯家干饭铺的标志风景就没了。” 罗晴已经被大家说的忍不住笑起来，后厨里大家也都纷纷笑着。 只有冯正明感到有些哭笑不得。 没想到自己在外面招呼顾客的样子，还被很多人宣扬出去，变成了干饭铺的一种宣传。 关键是连爷爷也跟着大家一起瞒着自己。 不过冯正明倒也没有生气。 “没关系没关系，只要是能让咱的生意好，我当当跑堂的也没关系，刚好也可以近距离了解顾客的意见，到时候要是反应谁的哪道菜做的不好？哼哼哼，我就直接扣工资，你们都给我小心着点哦。” 冯正明的样子，不但是没有让大家畏惧，反倒是再次把大家逗乐了。 看到大家都乐，冯正明再次警告：“在这开开玩笑就算了，后厨里也都要认真。” 这句警告一出，瞬间大家几乎同时收敛起笑容，集体表示不会出错。 亲眼见到冯家干饭铺后厨里的这种气氛，让罗晴对冯正明更加充满信心。 冯正明永远都是保持平易近人微笑，但又能够很好的掌握着一切。 这就是他展现出来让人信服的魅力。 罗晴在干饭铺里，很快也是换了一身服务生衣服，跟着一起在干饭铺里帮忙。 真的开始帮忙，罗晴才发现干饭铺里还真是有些忙的。 让她没想到的是，干饭铺的午餐竟然能卖到下午两三点。 因为一两点钟依旧会有顾客进门的。 这么好的生意，真的令罗晴惊讶不已。 等到终于忙完，冯正明关切地问：“怎么样？是不是有些辛苦？” 罗晴反倒是笑了笑说：“不算辛苦，三嫂和卫大姐都照顾我，所以我不辛苦，不过她们看着应该很辛苦的。” 梁红梅听到笑着说：“我们也不算辛苦，你是没见到刚开业的那个礼拜，人真的是太多了，那一个礼拜才是真的辛苦，后来正明担心我们太辛苦，就又招了一批人，算是分担了我们很多的活，已经不辛苦了。” 干饭铺刚开业那一周之所以很辛苦，主要还是每天翻台率太高了。 往往顾客都是一批一批的涌进来。 干饭铺每张桌子在前边顾客吃完起身，都必须要立刻进行翻台。 那段时间，即便是有汇泉楼的一些服务人员，依旧有一种两只手不够用的感觉。 好在后来，干饭铺每天的顾客慢慢趋于常态了。 每天不会再有那么多人一下子涌来。 虽然在饭点还是会排队，也已经是比之前好很多。 中午过来买把子肉和盒饭的人更多，他们大多数不会留在铺子里吃。 罗晴今天又是吃过午饭才来，算是错开了中午的最高峰。 所以干了一下服务生的活，也没有让罗晴感到多辛苦。 其实现在干饭铺下午并不会休息，只是下午的时候来铺子里只能买把子肉，并不能点菜了。 这样也可以让后厨里大家休息一下，并且为晚上做一些准备。 尽管干饭铺生意很好，但晚上冯正明还会带人去火车站干大排档。 这么做主要是对即将进汇泉楼后厨的厨师们保持一些训练。 (本章完) 第372章 不上灶也没闲着的主厨 晚上冯正明看着大家把大排档的东西装车。 他还是没有机会插手，有些无奈对身边陪着自己的罗晴说：“你看看，现在这帮家伙，完全是要把我这个主厨架空，什么活都不让我干了。” 罗晴听了冯正明的抱怨，忍不住捂着嘴笑起来。 “你是他们的主厨，也是他们的老板，在你面前，他们肯定要多多表现自己。” 冯正明无奈继续说：“我也没有不让他们表现？他们现在这样，分明属于排挤我。” 恰在此时，抱着东西出来的夏蕙听到了。 “师叔，我们哪敢排挤伱啊？这不是要在师叔你面前好好表现？不然师叔你万一挑出了问题，扣工资怎么办？” 冯正明瞬间忍不住说：“你怎么凭空污人清白？我什么时候说要扣你们工资？” 罗晴站在一旁只是看着笑，她没有开口去参与。 因为她看得出来，冯正明他们分明是在相互开玩笑。 开开玩笑，让大家在忙碌中可以一直乐呵呵。 在开心气氛中，每个人的工作积极性反倒是会更高。 夏蕙把东西放在车上，笑嘻嘻说：“你没有扣工资，但你会把人从汇泉楼调到干饭铺来，可能还会被赶去大排档，这样一来，大家还不都要好好努力？” 冯正明听到这话，上前轻轻一敲夏蕙的脑袋。 “你这妮子想什么呢？不好好努力肯定不能留在汇泉楼，我说过很多次，汇泉楼是一家老字号，我们是要给汇泉楼重新正名的，要让汇泉楼有匹配上老字号的实力，所以想要留在汇泉楼必须要足够努力。” 看到冯正明轻轻敲夏蕙脑袋的动作，让罗晴隐隐感到是不是有些不妥？ 虽然两个人之间有辈分在，但是年龄上毕竟差不多，这种动作确实是有点过于亲密。 没等罗晴开口，夏蕙看到罗晴也意识到了这一点。 “师叔你能不能注意点？我怎么说也是女生，你难道不懂，刚才的动作对一个年轻女孩子不礼貌吗？真是的。” 冯正明被说得一愣，接着扭头看到站在身后的罗晴。 马上意识到问题，冯正明笑着向夏蕙道歉。 “对不起，对不起，我把你当成陈安邦那小子了。” 夏蕙不理会冯正明，而是走到罗晴面前说：“晴姐，你可要管管师叔，不能让他这样随便敲打我们，他不光是敲打我，他还会敲打其他人，有时候下手可狠了，你要管他。” “告了状”夏蕙扭头向冯正明扮了个鬼脸，接着快步走进后厨继续搬东西。 冯正明看到这种情况，也是有些哭笑不得转身来到罗晴面前。 “我刚才是习惯了，有时候在后厨里敲打厨师，忘记夏蕙是女孩子了。” 罗晴笑着说：“不用跟我解释啦，我又没有说什么，不过你以后确实是应该要注意点，不管是对夏蕙，还是对其他人，不能动不动就敲打。” 冯正明答应下来：“好的，以后我会注意。” 接着他拉起罗晴的手问：“晚上你要跟我们一起去大排档？” 罗晴点头：“对啊，要跟你们一起去，刚好我也好久没回火车站看看，去火车站看看，跟王大姐打个招呼。” 冯正明说：“王大姐还是挺照顾我，每天都会到我们的大排档买饭。” “是啊，王大姐人特别好，我在火车站她就很照顾我。”罗晴不禁回想起在火车站当售票员的一些经历。 想着想着，罗晴觉得冯正明的出现真是改变了她的人生。 如果没有遇到冯正明，罗晴可能会一直在火车站。 或许是通过王大姐介绍，认识一个火车站的男职工，然后结婚生子。 那是一个更加平稳的生活。 遇到冯正明，让罗晴的人生轨迹发生变化，她开始不再安于稳定的工作，仿佛是被打开了更加广阔世界的大门，发现生活有很多选择。 罗晴现在视野开阔了，愿意跟着冯正明一起去见识更加广阔的世界。 大排档的东西装好，冯正明跟三师兄说了一声，领着人一起赶往火车站。 去火车站路上，冯正明骑自行车带着罗晴。 罗晴在后面问：“等汇泉楼那边开业，你们还会到火车站那边去干大排档吗？到时候应该就不去了吧？” 冯正明回应：“对，等汇泉楼翻修好了，我们肯定是专注汇泉楼的生意，也没时间去火车站干大排档了。” 罗晴说：“你们不再去火车站干大排档，恐怕会让很多人感到可惜。” 冯正明说：“也没什么可惜，大家如果喜欢我们的手艺，还可以去汇泉楼吃，或者是去冯家干饭铺，都可以尝到我们的手艺。” 稍微停顿一下，冯正明接着说：“我听王大姐说，火车站周边可能要重新规划，或许下半年就不让在那附近当街摆大排档，只能是在周边租房子干，我们提前离开火车站那边，也不见得是坏事。” 罗晴听这话有些惊讶：“火车站那边不让摆大排档？” “对，听王大姐之前说了一下，好像是周边有新的规划，应该是准备要把火车站周边的一些房子重新翻盖，可能也是想要把火车站周边开发出来，以后周边应该也都会是一些商铺，开发出来也能赚取租金。” 听冯正明说完这些，罗晴突然问：“如果火车站周边要开发商铺，那你准备去那边买一套吗？” 冯正明有点无奈自嘲：“哈哈哈，我倒是想买，但是我现在外债已经够多了，何况火车站周边开发出的商铺，恐怕不会直接出售的，应该都会被统一经营只对外出租。” 罗晴也觉得冯正明判断没错：“还真是，火车站周边的商铺确实不愁没有人租。” “做人不能太贪心，火车站周边的位置确实好，我们不一定要去，还是之前我跟你说的，先把冯家干饭铺和汇泉楼经营好，对我们来说已经足够。” 一群人抵达火车站附近，顾志成和夏蕙带着人一起搭棚子和摆摊子。 罗晴站在一旁看着，发现夏蕙在一群男厨师中间，还真是挺有威信。 很多时候，夏蕙甚至能够指挥调度，可能会比顾志成的话更管用。 倒不是年轻厨师们不服顾志成的指挥调度。 只是看上去，或许是因为夏蕙是女孩子，大家对她的话会更听从一些。 冯正明这边刚把大排档支起来，已经有顾客等候一阵，看到棚子撑起来赶紧就进去准备点菜了。 看到这一幕，罗晴觉得冯正明他们认可度也太高了。 恰在此时，旁边大排档的老板娘走过来。 “小冯师傅，你现在干饭铺装修完毕，又承包的汇泉楼，还要在这边跟我们抢多久的生意？” 被突然这么一问，把冯正明给问得一愣。 他扭头看向对方，能看出对方的无奈。 冯正明想到自己在火车站干大排档，确实抢了其他干大排档人太多生意，很多时候晚上来吃大排档的人，甚至宁可等着排队，也不愿意选择其他家。 倒不是对眼前这位老板娘，或是其他干大排档老板有什么愧疚。 冯正明只是觉得，自己领着青年厨师们干大排档，好像确实有点欺负其他干大排档的老板。 迟疑中，罗晴反倒是先一步开口：“大姐，我们都是做生意，客人愿意吃谁家的，那是客人的自由选，你们还是应该想想，要怎么把菜做得更好吃，吸引更多的客人，不是在这里指责我们抢了你们生意。” 隔壁大姐打量一番罗晴，然后说：“我承认，我们家手艺比不了你们，你们这有青年厨师状元，水平肯定比我们高，但是他既然又是开干饭铺，又是承包汇泉楼，为什么还要来这边干大排档呢？这不是欺负人吗？” 罗晴说：“大家都是做生意，你们能在火车站做，我们也可以来做生意，这有什么欺负人呢？你们也可以找更好的厨师来。” 不得不说，罗晴的话把隔壁大排档老板娘给说得哑口无言。 冯正明终于开口：“大姐你不用担心，等汇泉楼翻修好，我们会全心全意做好汇泉楼，也就没有时间再来干大排档。” 稍稍停顿，不等对方开口，冯正明继续说：“其实不瞒大姐你说，我们来这边干大排档，主要是为了让大家这段时间不至于手生，还有一些创新的小菜，我们也希望可以提前尝试，看看顾客是不是能接受。” 面对冯正明说出这么一番话，再看看罗晴站在旁边，摆出一种你再说我还跟你说的架势。 大排档老板娘只好说：“行，谢谢小冯师傅指教。” 冯正明看对方要走，又开口说：“大姐你们家大排档炒菜的是姐夫吗？” 大姐停下脚步，扭头看向冯正明点头：“对，怎么了？” 冯正明笑了笑说：“大家做生意都不容易，我给姐夫一点小建议，下料的时候别不舍得，小炒要好吃，肯定是要给足了油，还有葱姜也要舍得下，最好让姐夫在家炸一些葱油，还有记得买些好的花椒用。” 听完冯正明的这些话，隔壁大排档老板娘有些惊讶。 没想到冯正明还会给出这样一番指点。 她此时再看冯正明，多少又觉得他似乎顺眼不少。 看着大姐目光柔和下来，冯正明微笑说：“希望大姐你们生意也能越来越好，还有火车站周边可能要重新规划改建，之后有可能不让摆大排档，大姐你和姐夫也早做准备。” 这句提醒让隔壁大排档老板娘有些惊讶。 “真的？” 冯正明点点头：“大姐你们还想继续在火车站这边做生意，可能需要提前找一家小铺面比较好，我的建议是，大姐你们租一个小铺面，不用继续做大排档，可以做一些快手菜搭配米饭或者是手擀面。” 提到手擀面，冯正明还不忘趁机推销：“如果你们需要手擀面，可以找我，我让后厨白案提供给你们，宽面、细面都有，价格保证比市面上手擀面便宜。” 听到冯正明顺势就开始推销，把大排档老板娘给说得一愣。 老板娘回过神，毕竟也是做了挺久生意，她还是马上说：“我回去跟你姐夫商量商量，如果有需要的话，我会去找你。” 冯正明微笑说：“好的，有需要你们去干饭铺找我。” 目送大姐回去，冯正明一脸笑呵呵。 罗晴看着忍不住低声说：“你可真行，还给人家出谋划策上了。” 冯正明说：“我这叫仗义相助，真帮他们把生意干好了，老吕的手擀面不是又多了一条销路？” 罗晴有些好奇：“你让他们找你买手擀面，老吕一个人能做出那么多吗？” 听罗晴这么说，冯正明笑了笑说：“你放心，这段时间我和老吕没闲着，我们改进了和面机，现在和面都已经不需要老吕自己和面，他只需要把和好的面擀成面条就成。 我们还改进了压面机，可以配合老吕做出更多的手擀面，如果订货的多，我们就用压面机做手擀面，保证做出来跟老吕手擀面没差别。” “你们竟然还研究出那些东西？”罗晴有些不可思议，没想到自己出差半个月。 冯正明不但是让干饭铺重新开业生意火爆，汇泉楼那边翻修推进，在火车站这边继续干大排档，还抽空跟吕重山一起研究出手擀面大批量生产的办法。 看到罗晴眼睛几乎瞪圆了，知道她肯定是非常惊讶。 冯正明伸手轻轻捧起罗晴脸颊。 “是不是以为，我真的每天不在后厨，就是没事情做，只能去招呼顾客了？” 如此近距离，罗晴能够感受到两个人鼻息碰撞。 她感到两颊都变得滚烫了。 心里更是小鹿乱撞，脑子里几乎全都是：他要亲下来，要亲下来了。 甚至，罗晴微微抬起头，隐隐都有种主动凑向冯正明的意思。 结果冯正明没有吻下去，反倒是说：“我也没有闲着，我一边教吕重山一些做菜手艺，一边也跟他一起研究面食，给他买回来和面机，我们一起研究了挺久，找到了一些用法上的小诀窍。” 说着冯正明拉上罗晴往大排档的推车里走去。 这么一下，让准备迎接一吻的罗晴，反倒是差点扑了个空。 (本章完) 第373章 享受女友的陪伴 被冯正明拉着，来到大排档推车里面。 罗晴看着冯正明从推车里，拿出来几个木制的盒子。 接着看到盒子里分别是宽、圆、细几种手擀面。 而且看起来每一种手擀面都是被分好一把一把，拿出来可以直接下锅去煮。 冯正明很有些得意地说：“这是这段时间，我和老吕一起研究出来的，这样可以提前准备很多手擀面，有顾客需要煮一下就可以。” 他又给罗晴介绍每一种不同面条最适合的做法。 “这种宽面可以做汤面，也可以煮出来做成拌面，浇上我们把子肉的汤汁，再来一块把子肉，加上一颗鸡蛋，是不是特别美味？” “这种圆柱状的面条，可以提前煮出来，沥干水过后，撒上一些油，可以放在锅里用鸡油和花生油掺起来的油炒一下，再加入一些配菜，或者是干脆来一个爆炒三样，最后加上这种面条一起炒出来，味道一绝的。” “最后就是细面，这种通常只能是做汤面了，不过即便是汤面，在顾客喝了酒之后，来一个炝锅汤面，肯定也会被顾客喜欢。” 听冯正明如数家珍的介绍，把罗晴给说得先是一愣。 随后罗晴就忍不住笑了起来。 她没有想到，冯正明火急火燎拉自己来看的，竟然会是这些不同的面条。 关键他还一本正经，一样一样给自己介绍了半天。 罗晴真的是觉得这个样子的冯正明有点傻乎乎，显得是那么可爱。 看到罗晴笑起来。 冯正明奇怪问：“你笑什么？” 罗晴摇头说：“不是的，我是为你高兴，本来还以为你每天除了盯着汇泉楼的翻修，或者是拿着喇叭在干饭铺门口招呼客人，就没有什么事情可做，没想到伱还有挺多事情。” 冯正明点头：“我当然是有很多事情，我最近还在研究，是不是可以把这些手擀面抽真空，包装好可以发去外地？” 罗晴有些不可思议：“你还要抽真空，发到外地去？” 冯正明笑着说：“说不定以后，老吕这手擀面真的出名了，也会有外地人买呢？” 这个时候吕重山开口说：“手擀面还是这样现擀了好吃，隔夜也就不好吃了。” 冯正明听到笑着说：“没关系，抽真空之后，不会有太多水分流失，肯定还是能煮出来吃的。” 听着冯正明的提议，罗晴问：“你不会是，还想把把子肉也抽真空，然后发货给人家外地的，让人家买回去煮一煮吃吧？” 冯正明脑海中瞬间浮现出三个字“预制菜”。 然后他果断摇头：“不行，那样肯定不行，把子肉肯定还是现做啊，最多也就是隔夜，即便是抽真空，放久了味道也会变了，不能那样。” 罗晴说：“所以喽，手擀面也是一样，再说手擀面做起来也不难，自己吃，不用像是老吕做的这么好。” 冯正明知道，现在技术不成熟，可能还不是很方便。 但是以后等到技术成熟了，是能够把手擀面发去外地。 不过那确实是还需要等待。 有些东西太过超前，暂时也不可能会有市场。 随着大排档被坐满，很快大排档棚子外面也出现排队。 好在现在天气转暖了，冯正明他们也算是有准备，搬出一些折叠小桌摆上，算是扩展了一下桌子数量。 罗晴看着大排档生意同样火爆，心里很为冯正明喜悦。 冯正明经过一年多的努力，总算是获得如今极大的认可。 无论是冯家干饭铺，还是火车站大排档。 很多人都是对冯正明慕名而来。 即便是现在不是冯正明亲自下厨，在他的指点下，其他厨师的手艺也是获得认可。 一群年轻厨师，哪怕是一起在街头大排档炒菜。 依旧把美味带给街头上每个人。 人们脸上满足笑容不会骗人。 大家对冯正明他们的手艺非常认可。 在大排档一忙起来，冯正明也没有办法和罗晴多说话，甚至罗晴也要加入到大排档忙碌中。 以至于，晚上值班的王大姐来了，一开始罗晴都没有注意到。 等被王大姐叫了几声，罗晴才看到了王大姐。 不过罗晴还是先把顾客服务好，才来到王大姐的面前。 “王姐今晚值班啊？” 王大姐笑着回应：“对啊，今晚值班。” 接着王大姐把罗晴拉到一边。 “小罗你可真有眼光，小冯他真是越来越厉害，火车站这附近的人，晚上来吃大排档就认他的，而且现在他干饭铺的生意也很火，听说还承包了汇泉楼，可真是摇身一变要成大老板了啊。” 罗晴说：“王姐我当初也没想到他这么能干。” 王大姐说：“是啊，去年上半年他还在南站那边用推车卖把子肉呢，结果这才一年多的时间啊，生意就做的这么大。” 被王大姐这样一说，罗晴也突然意识到，冯正明确实是非常不得了。 一年多的时间而已，他不但是把生意做的很大，还赢得了别人可能一生追求都未必能有的名声。 现在他马上还要承包汇泉楼，那是一家真正的老字号，还有一些接待背景。 如果冯正明能够做成功，汇泉楼应该会重新接到省里的接待工作。 那样一来，汇泉楼真是会重新崛起了。 可是罗晴心里明白，这一切还不是冯正明事业的终点。 甚至可能这一切不过是冯正明事业的起点。 想到他还有要南下去沪城，要让鲁菜从鲁省走出去，走向全国甚至是全球。 似乎再看眼前这些成就，好像应该是冯正明迈向远大目标过程中，应该会被他轻松收入囊中的小成就。 罗晴对王大姐说：“这一切是他努力的结果，他的努力别人不清楚，王姐你还能不清楚吗？” 王大姐点点头感叹道：“是啊，小冯确实是很努力，当初在南站我就觉得，他比他年龄显得更成熟稳重，关键是他真的很能吃苦，也非常努力。” 说到这，王大姐又对罗晴说：“这么好的小伙子，真是让你找到了，你可要牢牢抓住，千万别让他被别的小妖精给勾搭走了。” 罗晴微笑说：“他不会，你看他眼里都是做菜，哪有功夫看什么小妖精。” 王大姐看向冯正明，他守在灶火边指导着的样子，还真的跟罗晴说得一样，眼里只有做菜。 紧接着王大姐问：“对了，你辞职后，现在怎么样啊？” 罗晴把自己工作上的事情跟王大姐大致说了一遍。 听后王大姐也是惊叹不已。 “真没想到，小罗你现在竟然也是副经理呢，真是好厉害啊，你还出去跟人家谈生意，完全想不到，大姐太佩服你这能力，现在小罗你和小冯真般配。” 王大姐这话让罗晴自然是非常开心。 冯正明那边让厨师把王大姐点的菜做好，亲手给打包好拿过来。 “王姐给你，晚上值班辛苦了。” 王大姐笑呵呵说：“小冯嘴还是这么会说啊？难怪能把我们最漂亮的售票员给骗到手，为了你小罗工作都辞了，还专门去上学，去学经营管理，你可不能辜负她。” 冯正明伸手揽住罗晴说：“王姐放心，你就等着喝我们喜酒吧。” 这话让王大姐真是乐的合不拢嘴了：“好好好，我就等着喝喜酒了。” 接着王大姐好奇问：“小冯啊，我一直想问你，你怎么会想起来去承包汇泉楼呢？我可是听说，汇泉楼早已经没有了以前的名气，现在有聚丰德、聚宾园、泰丰楼，还有其他大大小小的餐馆酒楼，汇泉楼可不好干。” 看得出来，王大姐这么问、这么说，多少是有些对冯正明承包汇泉楼担忧。 毕竟有那么多大大小小的酒楼竞争。 王大姐看来，冯正明的干饭铺和大排档都干的很好，完全没必要这么着急去承包汇泉楼，可以多积累一段时间，瞅准机会再去干酒楼。 冯正明看着王大姐，大概猜到王大姐的想法。 “看来王姐对我没有信心啊？” 王大姐赶紧摆摆手：“不是的，大姐可不是对你没信心，你是我们全省青年厨师状元，对你没信心，那对谁还能有信心？” “哈哈哈……”冯正明笑起来，“王姐别激动，我知道你不是对我的手艺没信心，你是觉得我现在干饭铺也就干了半年，再加上过年后又装修这么久，可能还没有赚到什么钱，现在就去接手汇泉楼那样酒楼，有些冒险。” “对对。”王大姐点点头。 她确实觉得冯正明现在的做法有些冒险。 冯正明微笑说：“我也知道是有些冒险，但是有些机会到了眼前，如果现在不一把抓住，可能以后不会有这么好的机会。” 王大姐听得有些不解：“现在是接手汇泉楼好机会？” 面对王大姐的好奇，冯正明说：“对别人来说，承包现在的汇泉楼肯定是个烫手山芋，但对我来说，现在是我接手的最佳时机。” 王大姐本来还想再问，不过被罗晴挽住胳膊劝走了。 “好啦王姐，你再问下去，你的饭菜都要凉了，别管他，我们好久不见，让我送你回去，我们再聊聊。” 被罗晴挽着胳膊，王大姐只好是不再继续打破砂锅问到底，跟冯正明告别离开。 望着罗晴挽着王大姐离去背影，冯正明倒是笑了笑没当回事。 他还是清楚，王大姐今晚这么上心问这么多，也还是为了罗晴问。 毕竟她们曾经是关系很好的同事。 王大姐是担心冯正明接手汇泉楼无法走出困境，影响到和罗晴以后结婚的事情。 罗晴挽着王大姐往火车站走，路上也对王大姐说：“王姐我知道你向他问那么多，是想要帮我问一问，怕他太冒险了，赔了钱影响到我。” 王大姐点头：“是啊，干酒楼可不比干饭铺和大排档。” 罗晴说：“但是他的手艺摆在那，别人或许会有很大风险，他肯定没问题。” 听罗晴这么说，王大姐大概猜到罗晴应该知道更多内情。 “这么说，他的事情都跟你说的？” 罗晴点点头：“他都会跟我说，不会瞒着我。” 听到这王大姐算是彻底放心：“这就好啊，他只要是能向你坦诚，说明他心里真的有你，看来是大姐多虑了，小冯对你是真心实意的。” 罗晴微笑说：“谢谢王姐关心我。” 王大姐拍拍罗晴的手，真的像是大姐一样。 “你这么好的女孩子，大姐当然是希望你能找到一个好男人，可不能嫁给坏男人的。” 罗晴回应：“我相信他，是好男人。” 把王大姐送回售票室里，罗晴也没有进去坐一坐，只是跟王大姐约好了，等她哪天休息的时候，带上姐夫和家里的女儿一起去干饭铺找罗晴和冯正明。 回到大排档，等冯正明不忙的时候，罗晴向他说了一下王大姐关心自己的原因。 “姐夫一直都比较忙，所以有时候王姐会带孩子到站里值班，有一次王姐女儿在外面玩，差点掉下铁轨，当时我看到了，把孩子一把抱住，没让孩子掉下去，我那次自己的手脚都磕破，那次的事情过后，王姐一直都把我当亲妹妹。” 冯正明听完，顿时笑起来：“我没有生王姐的气，我知道她是关心你，所以才会当着你的面问那些问题的，我倒是也有些好奇，王姐怎么会对你那么好？原来你救过她女儿，难怪。” 罗晴看向冯正明有点呆呆地问：“你真不生气？” 看到罗晴一副呆呆的样子，冯正明乐了，伸手轻轻摸了摸她的头。 “真不生气，王姐问的那些问题不算什么，很多不理解我为什么要承包汇泉楼的人，还不都是问过相同的问题？” 冯正明自信地说：“只要我自己认为可以去做，不管别人如何质疑我，我都一定会百分之百努力去做。” 罗晴点点头：“我相信你可以把汇泉楼做好。” “当然，汇泉楼一定会重新成为泉城最棒的酒楼。” 晚上大排档营业结束，冯正明直接骑自行车送罗晴回家。 这也算是真正“大战”前还能享受的温情。 第二更送上，谢谢大家的订阅、打赏和月票支持。 (本章完) 第374章 试做银丝卷 罗晴出差回来后，在三叔的有意安排下，她的工作变得相对比较轻松。 所以她开始每天或是到干饭铺，或是去汇泉楼那边。 跟在冯正明的身边给他帮忙。 在干饭铺的时候，会帮冯正明一起招呼顾客。 去汇泉楼的时候，罗晴会很认真，帮冯正明检查装修的进度。 尤其是汇泉楼翻修上的一些小细节，罗晴都会很认真的帮忙检查。 但是在怎么做面丝的问题上，吕重山和大家出现分歧。 冯正明见鲍峰不吭声了，对吕重山说：“行，老吕按照你的想法做。” 何云庆点头：“对，就是银丝卷，虽然现在外面也有很多卖银丝卷的小店，但是当年汇泉楼的银丝卷可是独树一帜跟别家不一样的。” 这一点三师兄杨斌很赞同：“没错，必须要有被人一下子记住的东西。” 很多冯正明碍于面子不好明说的问题，都是让罗晴直截了当给对方指出来。 伴随着油温升高慢慢去炸，这个过程还不能让油温太高，让面丝表面上色。 冯正明甚至是给出建议，让吕重山在包裹糖油的时候，在糖油当中加入一些蜂蜜和桂花。 连帮冯正明翻修汇泉楼的刘勇刚，都被罗晴的“苛刻”有时候给弄得下不来台。 “哈哈哈，行，行，是你自己不愿意进。”罗晴是笑得有点合不拢嘴。 冯正明听到前边大家一些争论，他把灶火稍微调小，让南瓜放在灶上慢慢蒸，他从后厨走出来。 但是对罗晴提出的问题，冯正明通常都是支持她。 笑了一阵，看冯正明在后厨里翻找一番。 何云庆也跟着说：“对对，吕师傅做一下试试，如果真的好吃，可以推出去成为我们汇泉楼的特色，就像是聚丰德的油旋。” 冯正明这种时候会出来打圆场，调解一下双方之间的矛盾。 冯正明和杨斌一起点了点头。 一颗南瓜，还有一根胡萝卜。 “怎么了你们？” 吕重山说：“应该不会不对，刀切的话，无论是如何切，也不可能比拉出来的面丝细的，这一点是毋庸置疑，鲍峰你也会白案，你应该知道的。” 这个时候，何云庆突然说：“对了正明，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。” 吕重山想了想说：“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子？” 罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？” 而且每次发现问题，罗晴会毫不客气地向施工队提出来。 接着吕重山把面皮卷起来，然后用拉面的方式，慢慢拉出非常细的面丝。 吕重山先说：“我的想法是，里面的面丝，可以用拉面的方式去做，那样的话可以把面丝拉得更细，而且面丝也会更加的有韧性，会比较劲道一些。” 罗晴看到南瓜，回想起之前冯正明说，金丝卷可能使用南瓜上色，大概知道冯正明找出来南瓜来要干什么？ 可是还有一根胡萝卜，让罗晴有点不太明白他用胡萝卜干什么？ 见罗晴盯着胡萝卜满脸疑惑。 鲍峰倒是被说的有点无话可说了。 看到冯正明刮下来的胡萝卜泥，让罗晴多少还是觉得有点奇怪。 何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。” 当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。 此时有人想起市面上银丝卷的样子，立刻开口问：“烤出来，岂不是和油旋类似？” 不等她开口问，冯正明说：“是不是好奇，刚才我们聊的时候，说金丝卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，为什么还要找出胡萝卜？” 而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。 冯爷爷说：“做出来了，吕师傅是我们的功臣。” 冯正明看着说：“我们可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然后刷在表面上，增加香味和甜味，毕竟做出来是要当成点心的。” 包好了面丝，吕重山把一个个小馒头放在笼屉里饧发。 这样一来，增添上一些香味和甜味。 顾志成问：“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？” 如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。 冯爷爷非常仔细形容了一番。 然后在每一段上面还需要涂抹上油。 何云庆这么一说，让大家全都惊讶不已，因为在场大家还真都是没有怎么听说过。 冯正明摇头说：“不是，胡萝卜是为了让颜色更好看一些。” 冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。 冯正明扭头笑了笑说：“这不是避免被他们给看到吗？” 吕重山点点头，开始按照他的想法去做。 这次吕重山倒也是比较赞同：“确实是用切的更好，不过切的话，面不能这样柔软，必须要和得更加硬一些。” 罗晴经过跟着三叔的历练，也看得出来冯正明有意这样做。 听吕重山的这个想法，冯正明点点头说：“可以啊，你觉得可行，那就试试看。” 罗晴奇怪问：“你这是找什么？你准备要干什么？” 听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。 油炸的银丝卷不是用包的方式，而是把拉好的面丝在手上卷起来，卷成一个花卷的样子，然后大约是三成油温下锅。 冯正明给出的基调是：“汇泉楼重新开业，肯定要有新气象，我们在传统老菜的基础上，也必须要推出几道新菜，还要是能够被大家记住的一道菜，否则完全没有自己的特色，在泉城的酒楼市场我们肯定难以立足。” 冯正明先去后厨把灶火关掉，把蒸好的南瓜拿出来放凉。 在控制油温上，吕重山是有些生疏，但冯正明却是其中的高手。 冯正明转身亮出自己找出来的东西。 说到这，冯爷爷又接着说：“不过，过去汇泉楼的银丝卷，还有一种是和你们现在市面上见到的完全不同，它就是蒸出来的，从表面上看，和蒸馒头没有区别，但是如果掰开，会看到里面有心，那個心是一根根的面丝。” 冯正明顿时义正言辞说：“什么叫让我进？我本来就是主厨，我想进后厨就能进，之前是我自己不进，不想给他们太大压力。” 让小馒头饧发蓬松，然后再送进后厨的蒸锅当中去蒸制。 然后在吕重山和面的时候，冯正明拉着罗晴溜进后厨。 罗晴看到冯正明的样子，忍不住低声笑着说：“你看看你，一个老板一个主厨，结果现在像是做贼一样进后厨。” 让她这个跟刘勇刚他们并不熟悉的未来老板娘当“恶人”。 这个猜测，吕重山立刻赞同：“可以用南瓜泥，尤其是那种小金瓜，可以给面带上非常漂亮的金色。” 所以罗晴完全不需要跟冯正明沟通，自己很好扮演起“恶人”角色。 接着冯正明把南瓜洗干净，并且把皮给削掉，切成块放进蒸锅里去蒸制。 冯正明笑起来：“那还等什么？吕师傅给我们做一做试试看。” 但是通过冯爷爷的形容，大家突然发现，好像冯爷爷和何云庆口中的银丝卷，跟他们在街头上能看到的完全不是一个东西。 放在锅里蒸，或者是烤盘上烤，下油锅油炸也可以。” 再回来的时候，吕重山已经开始为包面丝做准备。 吕重山也同意：“可以的，而且小面团也可以做的更小一点，甚至可以捏一些花样。” “银丝卷？”这个让大家都有些惊讶。 他开口问：“我不知道我的理解对不对？我觉得可能是发面馒头里面包了银丝卷的面丝，因为银丝卷的面丝是刷油的，所以不会和馒头的面黏在一起，掰开的时候，可以直接分离，面丝也会有甜味。” 冯爷爷说：“汇泉楼的银丝卷，那恐怕要上述到很多年以前了，似乎自从那位老师傅过世，汇泉楼银丝卷就算是失传了，只剩下流传在市面上常见的那种。” 不过这个面团和拉面的面团又会不同，这种面团是需要在和面的时候加入一些油和更多的糖，让面团带有一些甜味的。 倒是参加讨论的冯爷爷开口说：“老何说的应该是银丝卷？” 接着杨斌还举了例子：“这就像是提起聚宾园，大家就会想到爆菜，提起泰丰楼大家就会想到烧菜，提起聚丰德那一定是他们的油旋、黄焖鸭肝、蟹黄双翅这些名菜。” 吕重山被这么多人目光凝视，一时之间还真的是感到有些紧张。 先是和好了准备要包面丝的面团，放在一边饧发。 稍稍停顿，吕重山又继续猜测：“金丝卷，可能是里面加入了色素，应该是用了一些有颜色的东西和面出来。” 蒸南瓜的过程里，前边吕重山已经算是把面和好了。 罗晴又笑着说：“他们不是让你进后厨了吗？” 他是把拉好的面丝放在案板上，用刀切成一小段一小段。 冯爷爷说：“我小时候吃过，汇泉楼银丝卷确实很美味独特，而且汇泉楼当初做出来的银丝卷有三种做法，一种是最传统常见的蒸，还有两种分别是烤和炸。” 冯爷爷笑着说：“和油旋还是有区别的，银丝卷是发面的，烤和炸出来后，外面会有酥壳，但是里面会像是发面馒头般喧软。” 不过冯正明没有着急，他抽空和三师兄杨斌以及顾志成，带着青年厨师们研究起菜。 “主厨，我觉得应该用比较传统的方式，既然传统方式是刀切，那是不是应该先用刀切的方式试试看？万一做出来不对呢？” 接到这样的任务，吕重山自然是答应：“好的，我一定做好。” 胡萝卜也被冯正明洗干净刮掉皮，然后用刀在胡萝卜上刮，刮下不少胡萝卜的茸，放在一个小碗里。 接着便是和出拉面丝的面团。 冯正明没有着急做出决断，而是看向了鲍峰，想再听听鲍峰的意思。 被大家看的整个人都有些发毛，不知道大家这是什么意思？ 还是冯正明说：“大家是想问你，能不能做出爷爷说的那种金丝卷和银丝卷？” 何云庆再次点头：“不错，我也只是小时候听说过，没有真正见过。” 冯正明倒是立刻想到：“或许金丝卷里面，是用了南瓜泥和面。” 大家听完吕重山的话，一个个都目光灼灼地盯着他看。 刘勇刚他们在冯正明和罗晴两个人的监督下，自然也是不敢不细致，一些需要返工的地方，刘勇刚他们也都是进行返工。 大家都对冯爷爷和何云庆口中，当年汇泉楼的银丝卷充满好奇时。 “还是切要更加稳妥吧？因为我们需要在面丝当中包进一些馅的。” “是蒸出来的，外表看上去就像是很普通的小馒头，但是掰开了之后，里面是一根一根的面丝，面丝也是甜口，会有一些香浓的甜香味，我小时候吃的时候，可能没有太多的花哨，里面就像是蒸熟的甜味面丝。” 因为不是完全和成了拉面的面团，所以拉丝的过程中，吕重山也还是凭借他白案的功夫和经验，保证了面没有被拉断。 鲍峰看过之后，看到吕重山虽然拉出细丝，但确实也算是非常的吃力。 众人听后都是目瞪口呆，说起银丝卷，大家很自然会想起街头上那种，像是发面花卷馒头的。 冯正明说：“那些都是你的任务了，希望你可以把银丝卷做得更好吃。” 吕重山面对大家的期待，他也感到非常兴奋，做面点那是他的强项。 吕重山突然开口说：“我可以试试做，那种街头上常见的银丝卷其实好做，就是把面和好饧发，然后擀成面皮，在面皮里抹上白糖和猪油，然后叠起来，擀成长条后，再用刀切成细丝，把面丝在手指上绕一圈卷在一起。 只是冯正明跟刘勇刚他们沟通的时候，他说话会更加的委婉一些，给足刘勇刚他们面子，让刘勇刚他们能够按要求返工。 最终经过冯正明很好控温，炸出只有表面一点微黄色的银丝卷来。 出锅摆在盘子里，冯正明用胡萝卜泥在顶上点上一点颜色，顿时让这银丝卷更加漂亮。 (本章完) 第375章 要有一道招牌菜 看着出锅摆放在盘中的银丝卷，让凑近后厨里看的所有人都有些目瞪口呆。 大家不曾想过，这银丝卷竟然能做的如此漂亮。 一阵沉默过后，还是吕重山开口说：“主厨对油温的掌握真好。” 冯正明笑了笑说：“这个其实不难，你用一根筷子，沾上一点点面粉，放进油锅里。 如果是很细微的小泡是三四成油温，如果气泡很密集生成那就是五六成，如果油面上开始冒烟了，筷子放进去是大泡那就是七八成。” 吕重山接着问：“主厨你怎么知道，这个银丝卷要三成油温下锅？” 冯正明回答：“很简单，我之前跟师父去外地参加厨艺交流的时候，看到苏杭地区的那种油酥点心，他们通常油炸的时候，为了不让点心上色，都是三成油温下锅。” 而冯正明看向爷爷，也是很快想到了。 冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人几乎瞬间想起是什么菜。 更是把一些经典老菜进行了改良，算是让一些老菜也能够焕然一新出现在大家面前。 按照冯正明的要求，还换上了一批新的，绣着汇泉楼标志的桌布、餐巾。 而原本涂抹在夹层里的猪油，经过油炸后已经被逼出去，吃起来倒是并没有多么油腻。 但是冯正明看吕重山面和得比较软，他建议吕重山还是用拉面方式。 “我觉得是不是可以做的更小一点？现在这样可能还是有些大，而且是不是和面的时候多加入一些糖？这样让面丝吃起来也会有味道，不然这样吃着确实有些没味道。” 无论吕重山如何去拉，面团始终都没有出现断的情况。 吕重山认真点点头，接受冯正明和大家给的意见。 接着罗晴说：“应该是那道醋椒鱼汤爆螺片吧？” 不过因为吕重山第一次尝试做，没有放很多的糖，口味上略显淡了一些。 然后，吕重山给大家上演了他厉害的白案手艺。 一切都如火如荼慢慢准备就绪。 拉好的面丝简直细如发丝般。 冯正明也给出自己的意见：“老吕你这个工艺还可以改进，可以做的再小一点，油炸之前，可以稍微饧发一下，和面的时候多加入一些糖，甚至可以和面的时候加入桂花，让桂花的香味融入到每一根面丝当中去。” 吕重山获得夸奖，也有些不好意思：“我就会这点手艺，这个能做出来还是主厨给的点子好。” 稍微喷上一些水，放进笼屉里饧发一下。 其他人也都纷纷表示，吃起来确实还挺好吃的。 蒸出来的，表面上看着和普通的馒头并无区别。 一道菜自然是不够，所以接下来的几天里，冯正明带着青年厨师们又一起研究了几道菜。 冯正明点头：“做两种可以，金丝卷和银丝卷，就是汇泉楼的面点。” 醋和胡椒的味道必须要调和的非常好。 可是这样柔软的面团，在吕重山的手上却仿佛是乖宝宝一样。 夏蕙马上说：“这样我们汇泉楼也有自己的招牌，我们的银丝卷，可以和聚丰德的油旋比一比，兴许我们能超越聚丰德的油旋。” 有了一道菜，还有了两种面点，大家对汇泉楼的未来充满信心。 这番话，让大家顿时都充满了期待，青年厨师们希望可以让汇泉楼超越聚丰德。 然后吕重山用冯正明蒸好的南瓜，全部都捣成泥后，又是在冯正明建议上，为了让南瓜泥更加细腻还过筛了两遍。 大家顿时都陷入了一阵沉默，因为此时确实不知道该做什么菜？ 大家先都是一愣，一时之间有些没想到是什么菜？ 只不过这些年，大部分的餐馆和酒楼都已经不再做这个菜。 南瓜泥和出的面团非常软，尤其是在饧发过后，简直是提起来就会自己垂落到地的状态。 夏蕙更是担心是自己的话，让何云庆陷入自责，赶紧道歉：“何叔我没有怪你的，我是觉得现在我们大家都很有斗志，师叔应该更多鼓励我们大家。” 没等冯爷爷回答，其他人也都纷纷赞同这点。 何云庆马上说：“过去汇泉楼还有一道名菜，也是正明伱师父的名菜。” 但是因为是拉出的细丝，口感上又和单纯南瓜泥做的馅不同。 吕重山点头说：“也可以那样做，和面都是差不多的。” 看到吕重山这一手的拉面功夫，真的是让大家第一次对他另眼相看。 面丝拉好了，吕重山在案板上用刀切成小段，再给每一段刷上一层油，防止面丝粘连。 这道菜确实是曾经汇泉楼很经典知名的一道菜。 听冯正明冷静的分析，给大家浇了一盆冷水。 冯爷爷吃了说：“小吕真是很厉害，做面食确实是一把好手，这些面点做的都很棒，尤其是面发的很好，而且也被你揉的很到位，吃起来真是很宣软。” 闻言冯正明笑着说：“我能想到点子，但是能做出来还是老吕你手艺好。” 杨斌说：“是啊，过去在燕喜楼的时候，糖醋鲤鱼点的顾客就不是很多。” 冯正明坦诚说出用这道菜当招牌的顾虑。 听到这话，大家都是一愣，接着目光一下子都看向冯正明。 吕重山就是这样把面团给拉成一根根细丝。 在泉城还有一家颜家菜馆在，所以汇泉楼似乎已经不好继续用这个菜当招牌。 冯爷爷突然笑着说：“你们是不是想得太多了？其实汇泉楼的招牌菜就是眼前的。” 所有人都陷入纠结，对推出哪些菜作为招牌菜为难时。 汇泉楼的翻修也终于接近尾声，大厅里桌椅进行了更换。 不过，冯正明比较冷静说：“想要超越聚丰德还是有难度，金丝卷和银丝卷的名气，肯定也是比不上油旋，毕竟油旋是一直传承下来，也更加能被泉城人接纳。” 然后用南瓜泥拌上糖一起和面。 所以爷爷给的这个建议，当真是一个非常好的建议。 一吃之下，外面是酥脆，而里面却依旧是软软的。 “这个菜，是师父他标准化的一道菜，现在泉城很多家都有了，还有师父家的颜家菜馆在，我们用这个菜当招牌，不是完全能被很多人记住，也并不觉得独家的特色。 当初正是颜老师傅在汇泉楼标准化了这道菜。 杨斌和顾志成也都同意，其他青年厨师也都很认可吕重山手艺。 要做醋椒鱼汤爆螺片，还是有一定的难度，而且要保证海螺的新鲜，运输上的费用不低，所以汤爆螺片的价格也会不低。 确实是冯正明的醋椒鱼汤爆螺片要更加出名。 但是现在，这道菜很多家餐馆和酒楼都有。 真的是让大家明白，吕重山这白案功夫确实了得。 听后何云庆思考片刻说：“那我们就做两种，那种直接面丝盘起来的油炸，还有这种把面丝包在馒头里面的。” “我明白了，我们的招牌菜，可以是醋椒鱼。” 所有人瞬间明白了。 不过当把馒头掰开，立刻让大家看到里面非常漂亮的金丝。 “是啊，主厨的名气摆在那，只要是主厨在汇泉楼做的菜，肯定就是招牌。” “不能这么说，还是需要大家集思广益，光是靠我一个人的名气肯定还是不够的。” 冯爷爷笑呵呵说：“你们误会了，我说的不是这个意思，我是说，其实你们是有招牌菜的，你们难道忘记了，你们主厨获奖的菜？还有你们主厨最被人津津乐道的一道菜？” 因为调味上的困难，所以大部分的餐馆和酒楼就不再做这个菜。 罗晴从一個顾客的角度给出一些意见。 可是现在，看到吕重山把饧发后，非常柔软的面团拉成细丝。 但是冯爷爷反倒是摇了摇头。 可是如果做醋椒鱼，那么成本可以降下来不少。 可能不是冯正明在聚宾园用醋椒鱼的汤，来了一手汤爆螺片，或许这个菜已经被大家遗忘。 何云庆吃了过后问：“是不是这种金丝其实也可以盘成银丝卷那种，在油锅里炸出来啊？” 一道菜要想成为招牌，必然是要大多数顾客会点的菜。 糖醋黄河大鲤鱼。 因为这道菜做起来并不难，而真正的难点在于调味上。 如果调和的不好，出来的汤或是酸了，或者是胡椒粉的味道过重，这道菜都必然是失败，会让大部分的食客不喜欢。 夏蕙立刻说：“师叔，你应该鼓舞我们的士气，你怎么能这样浇冷水呢？” 何云庆叹了口气说：“这方面，还是我经营的不好，我过去没有重视这一点，当时只想在菜品上多下功夫，尝试在菜品上追赶聚丰德，忽略了一些东西。” 冯爷爷吃完一个之后，细细品味一番说：“味道上虽然还有些欠缺，但是已经有我曾经吃过的滋味，确实是有些意思。” 大家纷纷品尝，也都觉得很可口，南瓜泥做的面丝吃起来带有南瓜香甜味，有一种吃南瓜馅包子的感觉。 本来和好了面，吕重山是准备尝试切丝。 冯正明点头说：“爷说得对，我们就用醋椒鱼作为招牌之一，做法上进行改良和精进，让更多人喜欢上那道菜。” 当确定汇泉楼的翻修没有问题，冯正明联系供货商，让他们按照时间给汇泉楼供应各种货物。 可能之前大家觉得，吕重山只是一个手擀面师傅。 “爷爷、老何大家都一起来尝尝看，看看味道如何？” 解释完，冯正明让大家都尝尝看。 再三确认，全部的东西都准备妥当，冯正明通过报纸和电视，向大家宣布汇泉楼正式开业的时间。 看到小馒头切开后的样子，让所有人看着都觉得非常漂亮。 全部的餐具也都进行了更换，餐具上也都有汇泉楼标志。 何况现在黄河大鲤鱼的价格也很高，如果继续用这个菜，成本会提高不少，可能会导致这个菜很多人不点。” 这样一来，这道菜可以更加平价一些，也就能被很多顾客点。 还是夏蕙说：“我知道，是主厨的那道一鱼两吃吧？那个菜确实可以作为我们的招牌菜呢。” 在冯正明招呼下，大家一起围上来，一人拿起一个来品尝一番。 在很多青年厨师眼中，吕重山也只是和其他白案厨师一起，算是做一些主食在辅佐他们的菜品而已。 冯正明笑着说：“好了好了，老何现在不是自责的时候，我们大家应该团结一致，一起把汇泉楼经营好，现在已经有了一道可以代表我们汇泉楼的面点，我们还需要研究出一些更能代表我们的菜品，让别人记住，看到菜想起我们汇泉楼。” 冯正明倒是一点不客气，掰开一些放进嘴里品尝一番。 “有主厨在，任何一道菜都是我们的招牌。” 冯正明被大家这么一说，说得也是有些不好意思了。 里面一根根的金丝，看上去真有一种内有乾坤的美感。 这一次，冯爷爷终于点头：“没错，正明最经典，可以放在酒楼里被很多顾客点的一道菜，就是醋椒鱼。” 大家看到何云庆很自责，也都是纷纷表示不能怪何云庆。 顾志成说：“爷爷的意思是，汇泉楼的招牌就是主厨？所以主厨做的菜就可以，不需要什么招牌菜，是吗？” 再把准备好的面丝包在里面。 大家也都比较认同罗晴给出的这些意见。 “嗯，味道不错，可以作为一个很漂亮的小面果，老吕之后做的时候，可以做一些造型出来，相信这个也应该会很受欢迎的。” 提起醋椒鱼，过去这道菜也是一道经典的老菜。 饧发让包了面丝的馒头长大一倍样子，然后开始上锅去蒸制。 “没错，我们打出的名气就是主厨的名声，所以不需要考虑什么招牌菜。” 因为冯正明让吕重山加入了蜂蜜和桂花，让银丝卷透出浓郁的桂花香味。 即便是吕重山被冯正明带去，参与了青年大会的餐饮工作。 之后把饧发好做馒头的面团拿出来，先下剂子，然后擀成面皮后。 当然在正式开业前，汇泉楼也需要进行试营业。 冯正明把师父在内老师傅，烹饪协会的人，自己的大师兄，还有二姑和三叔一家，以及陶家人和陈志衡两家人都亲自送了请柬，邀请他们参与汇泉楼试营业。 (本章完) 第376章 派送请柬(求月票) 收到汇泉楼试营业请柬的各方，所表现出的反应还是有着不小区别。 首先是颜老师傅和几位泉城的老师傅们。 老师傅们对汇泉楼重新开业充满期待。 冯正明亲自登门送请柬的时候，几位老师傅对他充满了欣赏，也都是进行一番勉励，希望他可以真正把汇泉楼经营好。 年龄最大的崔老师傅很是期待地说：“正明啊，你能承包汇泉楼，我和你师父一样高兴，当年我和你师父一起在汇泉楼共事，那个时候，无论是汇泉楼还是聚丰德、聚宾园、泰丰楼、燕喜楼，真是争奇斗艳各显神通。 可惜啊，燕喜楼已经关张，听说连燕喜楼的那栋酒楼都已经被拍卖出去，老匾据说也抵押给了银行，真是让人唏嘘。” 冯正明听到这番话，神情也是有些失落：“崔师伯，是我不够努力，我要是一年前能有现在的实力，我应该能把燕喜楼接下来。” 因为是在泉城比较知名的街市上，所以还算是勉强能够维持住，节假日的时候还是会吸引到不少到街市上玩的人进店。 苏老师傅收到请柬笑呵呵问：“听说你们研究出汇泉楼银丝卷的做法？是准备要用银丝卷跟我们的油旋打擂台啊？” 冯正明微微一笑：“我那样也是为了能多卖把子肉。” 这种情况让颜建兴也体会到了经营餐馆的不易。 还有不少小干饭铺卖把子肉，更是有一些街头上用推车卖把子肉的小贩。 接着崔老师傅又说出燕喜楼背后的一些情况。 这才明白，燕喜楼当初明明有师父和师兄们在，为什么最终却不得不关张？ 反倒是汇泉楼连主厨都跑了，依然能够支撑下来，等待冯正明去接手承包。 又分别给陶家和陈志衡家里送了请柬。 之后才到颜家菜馆给师父家里送来请柬。 颜建兴也跟着笑起来：“结果你让把子肉成了泉城的代表，我们餐馆外面街面上几家卖把子肉的，也算是跟着你沾了光。” 崔老师傅说：“正明你别太难过，燕喜楼的关张不是你师父和你们的原因，将来如果你真的有能力，可以去把燕喜楼的老匾买回来，到时候你能再把燕喜楼重新开起来。” 孙老师傅也给出一些建议：“烧，技法上并不算是很复杂，但烧有一个好处，就是可以进行更多调味上的尝试，你在青年大会的餐饮上，用了不少外地的调味料，这一点你在汇泉楼也是可以多尝试。” 给崔老师傅送完请柬，冯正明又是接连上门，给聚丰德的苏老师傅、泰丰楼的孙老师傅、聚宾园的王老师傅分别送了请柬。 “我看得出来，朱旭对去汇泉楼跟着你是有想法的，不过他暂时去不了，因为他已经跟聚宾园老板签了五年的合同。” 显然，崔老师傅对冯正明的能力很认可，期待他可以经营好汇泉楼，更期待他可以把生意越做越大，将来让燕喜楼那块老匾重见天日。 这样一来，很多卖把子肉的人都跟着沾光赚钱。 冯正明说：“徒弟不敢飘的。” 颜建兴说：“你从一开始打出那个口号，真的是帮了你的大忙，让大家习惯了去你那里买把子肉干饭。” 这样一来，冯家干饭铺生意火爆，也就一点都不奇怪。 “师父你别拿我开玩笑，我在你面前哪里敢叫冯大厨啊？” 苏老师傅感叹：“为什么你当年没去聚丰德呢？你要是我的徒弟该多好？” 冯正明笑呵呵说：“好的师伯，我去给师父送请柬的时候，顺便问问师父。” 冯正明笑呵呵说；“这是好事，朱师兄这算是证明了自己的价值。” 王老师傅看到冯正明脸上斗志，满意点点头：“好，那就不客气了。” 最重要的是，现在泉城大大小小的餐馆酒楼太多。 颜建兴收到了冯正明送来的请柬，也是忍不住感叹道：“真是想不到，才离开燕喜楼一年多，正明你已经干的这么好了。” 冯正明赶紧说：“大哥，干饭铺和你这里不一样，干饭铺的东西便宜，靠的是走量，我那边看着每天都会有排队的时间段，但实际上我那边每天的纯利是没有多少的。” 听崔老师傅道出了燕喜楼关张背后最根本的问题。 冯正明是赶紧向师父表示自己不敢称“大厨”。 他原本邀请青年厨师的时候，有意避免泉城本地的青年厨师，就是不希望被几家酒楼觉得自己是故意挖人。 “师父，汇泉楼开业前会试营业，请师父一定要去，给徒弟指点指点。” 这可是苏老师傅最骄傲的一件事。 “朱旭他没有因为我受到什么惩罚吧？” 这些难题和苦水颜建兴基本都能理解。 他赶紧迎上前，恭恭敬敬向师父问好。 原来燕喜楼并非是被承包，是被别人买下了燕喜楼。 有想法，被聚宾园老板拦下来，更加是冯正明所没想到的。 可以说，大家能在泉城街头卖把子肉赚钱，多亏了冯正明。 “可不是，服务人员需要管理，后厨那些青年厨师也需要协调，还有那些供货商方面，很多事情都必须要亲力亲为，我还没开始营业，已经感到挺大压力。” 泉城现在不光是有冯家干饭铺和超兴兴两家卖把子肉。 苏老师傅也是有些无奈：“快去吧。” 颜建兴说：“平时生意淡的时候，一天只有那么几桌客人，我也会非常着急。” 他在火车站喊出口号，将把子肉的名声打响。 这一点颜建兴倒也明白。 冯正明赶紧说：“我们哪敢跟苏师伯你们的油旋打擂台？油旋那可是传承了好多年的经典名点，也是聚丰德的招牌，听师父说，当年苏老师傅您亲手做的油旋，可是被主席买过的。” 他一脸认真向王老师傅说：“不用退让，我们年轻人愿意接受一切的挑战。” “师叔别生气，我这不是跟你开玩笑吗？” 只是他没想到，朱旭得到消息竟然有加入自己想法。 给孙老师傅送请柬，也获得孙老师傅的一番勉励，跟孙老师傅探讨了一些烧菜做法。 颜老师傅满脸堆着笑容，小徒弟的成就他看在眼里，心里是充满了骄傲。 乐呵过后，苏老师傅说：“行了，你小子别在这跟我灌迷魂汤，既然你给我下了请柬，那到时候我可不会客气，如果试营业的菜不行，到时候别怪我说话难听。” 真的是有极大的竞争。 不等冯正明开口，颜建兴继续说：“像是你干饭铺那样，天天都能有那么多人，还能有人排队，真是让我羡慕。” 朱旭愿意继续留在聚宾园，固然是有王老师傅和程国胜的原因在。 冯正明答应：“师父放心，我已经给几位师伯、师叔下了请柬，也给烹饪协会送去请柬，还请了一些亲朋好友，到时候一定不会给师父您丢人。” 很多时候，不是单单依靠手艺和名声，就能够维持住客源。 冯正明立刻点点头：“谢谢孙师叔指点，我会多多尝试外地调味料。” 促使他愿意和老板签五年合同的根本原因，还是老板给了他更好的待遇。 每天也就那么几桌客人，有时候甚至一天下来都接待不了十桌顾客。 冯正明沉默了一阵，接着很认真说：“谢谢崔师伯告诉我这些，我会好好努力，有朝一日让燕喜楼老匾重见天日。” 再加上对方自己公司也出现问题，最终实际上是把燕喜楼抵押出去抵债了。 王老师傅笑了笑说：“不过以后，你也要注意点，我们可算是竞争对手，我不知道老苏和老孙他们有没有跟你说，我要跟你说明白，聚宾园对汇泉楼是绝不会退让。” 既然来到泉城要吃把子肉，肯定要选择一家最好吃尝尝。 在苏老师傅和孙老师傅那，冯正明自然是也听到相似的话。 冯正明一听这话顿时明白。 崔老师傅摆摆手：“伱接不下来，燕喜楼的情况和汇泉楼完全不同。” 这话把苏老师傅给问得差点翻起白眼。 每当听到这一段，苏老师傅总会乐呵呵的合不拢嘴。 冯正明谦虚道：“大哥我这现在是‘穿绸子吃粗糠’，就是表面光鲜。” 颜家大哥说的这点冯正明自然是很清楚。 虽然冯正明不至于亏本，但显然卖出去一块把子肉他也是赚不到多少钱。 “我有什么看不开？跟着我一起干汇泉楼有风险的，汇泉楼真正开业能不能经营下去，我现在心里都没底的，只能说我手上还有干饭铺，还能进行一些贴补，算是能支撑一段时间，如果实在不行，我的干饭铺也撑不住。” 结果买下燕喜楼的人没有能力经营好燕喜楼。 冯正明这才知道，师父为什么会心灰意冷选择退休。 听冯正明这么说，盯着他打量了好一阵。 要能吸引足够的客流，才能够保证卖把子肉可以赚到钱。 “还懂得谦虚，看来还没有飘上天。” 王老师傅听了先是一愣，随后也笑起来：“你倒是看得开啊。” 然后颜老师傅告诫：“可一定要好好准备，试营业你应该请了不少人吧？可不能在那些人面前给我丢脸。” 得知这个消息让冯正明很惊讶。 因为有很多人都卖把子肉，让大家认同了到泉城必须要吃把子肉。 被王老师傅揭破，冯正明笑了起来。 颜家菜馆开业至今，一开始生意还算是不错，不少人都慕名来吃。 冯正明心中是更加的唏嘘了。 颜老师傅对小徒弟是越看越满意，举起手轻轻拍了拍小徒弟肩膀。 王老师傅摇头：“不但没有，他反倒是因为你得到了好处，你觉得聚宾园老板签他五年，会不给他涨工资吗？” 不过转念一想，苏老师傅又意识到了什么。 颜老师傅看到冯正明，笑呵呵说：“我们的冯大厨来了啊？怎么样？汇泉楼是不是已经准备妥当？应该要开业了吧？” 见到王老师傅时，王老师傅向冯正明说了关于朱旭的事情。 这点颜建兴也同意：“确实不容易，汇泉楼毕竟名声在外，那么大一家酒楼，要经营好各方面都要考虑到，我也是自己开了餐馆才了解，光是人员的管理，就不是一件容易的事。” 于是冯家干饭铺的名气也就自然水涨船高。 这么一番话，把王老师傅都给说得一愣，真有一种冯正明是被迫接手的样子。 颜建兴笑起来说：“这话有些谦虚，干饭铺生意那么好，这段时间报纸和电视也都是你接手汇泉楼的报道，可不像是表面光。” 在师父家大哥面前，冯正明没有任何隐藏，直接把自己面临的难题和苦水倒出来。 冯正明和颜家大哥聊着天，师父刚好从外面回来。 很快王老师傅回过神来：“臭小子，还在我面前搞这种哭诉小把戏，你以为我不知道？你早就有了准备，你把何云庆留下，还有那帮青年厨师帮你，汇泉楼怎么会没生意。” 其他人卖把子肉，又反过来帮冯正明更好的宣传了。 因为这段时间，他也面临不少相似的问题。 可随着慕名来的顾客都品尝过，就仿佛陷入了一种停滞状态。 好在，颜家菜馆位置上有着优势。 接着冯正明把请柬毕恭毕敬递到师父面前。 “你小子，还挺会上杆子来事，你回去问问你师父，要是老颜愿意的话，你再来拜师，我教你几手。” 冯正明赶紧说：“师伯您说话难听是应该的，所谓忠言逆耳嘛，师伯您要是不说我们，反倒是会让我更担心。” 干饭铺里一块把子肉才卖多少钱？ 卖出去多少的把子肉，才能顶的上颜家菜馆的一盘菜价格？ 冯正明说：“可经营汇泉楼，和我经营干饭铺不一样，比大哥你的餐馆也难。” 所以干饭铺那边必须要依靠走量。 冯正明听了先是一愣，紧接着微笑问：“师伯愿意收我为徒吗？” 给王老师傅送完请柬，冯正明先是去烹饪协会那边送请柬。 还有一些街头上的大排档小吃铺。 颜老师傅接过请柬：“一定去，我徒弟接手汇泉楼，这是我的骄傲，我怎么能不去呢？” “师父相信你。” 第二更送上。谢谢大家的订阅、打赏和月票支持。 (本章完) 第377章 大师兄的骄傲(三更一万二，求月票 从师父家的颜家菜馆出来，冯正明骑上自行车赶往啤酒厂食堂。 这段时间，因为非常忙碌，已经有一段时间没见大师兄。 刚好趁着这次送请柬，去食堂看看大师兄。 请大师兄他们趁着汇泉楼试营业的时候，一起到汇泉楼师兄弟们聚一聚。 骑自行车一路赶到了啤酒厂的食堂。 在经过啤酒厂前门外大路的时候，碰到了不少厂子里的人。 不等冯正明回话，张磊扭头对食堂后厨喊起来：“师父，小鹏你们快出来，小师叔来了，快点出来啊。” 稍微停顿一下，冯正明看着大师兄说：“师哥或许在经营上不如我，但他的基本功和教徒弟上，肯定比我强的，希望明年可以看到你们两个能考下中级。” 原因自然是食堂生意越来越好，有人眼红了，开始在背后搞一些小动作。 “正明啊，好久没见你了。” 面对啤酒厂大家主动打招呼的热情，冯正明倒是也没有想到，自己只是在啤酒厂食堂里干了几个月，大家倒是都还能记得自己。 紧接着厂子里的一些人，凑到冯正明身边低声说起厂子里一些事情。 李辉东有些惊讶，但是看到冯正明一脸认真，他明白小师弟这不是开玩笑。 接着李辉东有些不客气地叱责起张磊。 冯正明看到大家，笑着说：“大家好啊，需要帮忙吗？” 出来的人立刻笑着说：“是小师叔啊，小师叔你怎么会突然来的？” 很快食堂里一个个身影走出来。 被李辉东瞪了一眼还呵斥一句，让张磊顿时不敢吭声了。 这真的是让常秀琴越发觉得，自己以前在人家面前就像是个笑话。 通过啤酒厂里之前遇到那些人的话。 看到师父不愿意离开食堂，张磊是有一些焦急的。 “哈哈哈，没错，前一阵我回老家一趟，家里的人也都说这事。” 这一切都让常秀琴觉得有些没脸面对冯正明。 他们作为旁观者，还是更容易看到一些问题。 她以前总觉得，冯正明在食堂里，是需要靠着他大师兄的。 李辉东看向杨鹏，这一刻他很欣慰。 冯正明听到这话笑起来：“我本来还想问你，愿不愿意跟我去汇泉楼干呢？这么看起来不用问了，大师兄不去的话，你应该也不会去。” “还有，你提醒你师兄，别让食堂里的人，随便跟厂子里的人接触，厂子里有些人可不是什么好人。” 冯正明说：“好吧，你和磊子好好跟我师哥学，记住一点，只有把手艺学好了，以后你们才能有更好的发展。” 大师兄李辉东，大师兄的徒弟杨鹏，还有杨鹏的女朋友何晓娜。 但是现在张磊这么一说，李辉东是肯定不会这样离开食堂。 厂子里的一些风吹草动，他们往往也是能够得到一些消息。 那时候自己还看不起冯正明呢？ 人家才是真的有本事，无论是在哪人家都能干一番大事业。 不过冯正明从张磊的表现已经看出，大师兄应该在食堂里干的并不是很好。 “你师兄那个人太实诚，真的可能会在方建手上吃亏的。” 李辉东摆摆手：“你不用说了，暂时我不会离开食堂，更不会去跟着你干。” 推开小铁门，冯正明推着自行车进门。 这么一番话，把常秀琴说的是有些无地自容了。 张磊面对师父目光，先是有些退缩，但迟疑一下还是一咬牙继续说下去。 开口的时候没有看清冯正明，说着话看清了是冯正明。 冯正明笑着跟大家打招呼，然后说：“哦，汇泉楼那边下周会试营业的，等8号正式开业，到时候大家有空的话，欢迎大家去给我捧捧场。” 这些跟冯正明说情况的人，都算是在厂子里跟李辉东大姐关系不错。 “正明你可提醒你大师兄，一定要小心点方建啊。” 冯正明又对其他人说：“到时候大家一起去，大家一起热闹热闹。” 跟常秀琴聊过，冯正明看向杨鹏。 “听说正明你已经要承包汇泉楼了？真是好厉害啊。” 李辉东快步上前，先是给了冯正明一拳，接着和冯正明拥抱了一下。 以及大师兄的大表姐和张磊的嫂子。 大家看到冯正明，都纷纷主动跟他打招呼。 “你小子现在厉害了，已经是大老板了，这么久才想起来过来看我们？是不是把我这个大师兄早就给忘了？” 让冯正明没想到的是，大师兄在厂子里承包食堂的事情有些变故。 此时常秀琴看到冯正明，多少是有些不好意思的。 常秀琴被冯正明这么一说，她顿时不知道该说什么好了？ 冯正明则继续说：“大姐，在食堂里呢，也是多亏了你们的照顾，我还是很感谢大家一起在食堂的那段时光，或许我没有给大家留下什么好印象，但既然过去了，那就让它过去，这次汇泉楼开业，大姐你也一定要去。” 张磊觉得跟着师父去汇泉楼后厨，可以跟着师父和小师叔学到更多东西，自己的厨艺进步也会很快，说不定在下次全省青年厨师烹饪交流大赛上，自己也能够大放异彩。 啤酒厂里大家自然纷纷表示，一定会去汇泉楼给冯正明捧捧场。 冯正明不但是没有责怪她，反倒是把以前的一些责任揽到自己身上。 冯正明向几个人表示感谢：“谢谢，我会让我师哥注意点，大家有空去我干饭铺吃把子肉，到时候我一定给大家打折。” 结果没有想到，冯正明从食堂离开后，这才一年多的时间，已经成功把干饭铺经营的非常好，而且竟然还承包了汇泉楼那样一家酒楼。 他果断地说：“师哥，我不是开玩笑，如果你真的愿意离开食堂，我欢迎你去汇泉楼后厨，我甚至可以把汇泉楼后厨主厨的位置让给你，绝对不是开玩笑。” 听到张磊的话，李辉东看向他。 冯正明没有继续劝说，他拿出带过来的请柬。 尤其是之前冯正明带着青年厨师们去负责青年大会餐饮。 看着门内没有什么变化的小院，跟大师兄在食堂里的一幕幕在脑海中涌现。 “以前我就说吧，正明和他师兄都是高手，现在看看，正明要比李师傅还要厉害啊。” 杨鹏当时也因为进入到青年厨师烹饪大赛的前20名，被临时调去了。 看到请柬，听到冯正明的邀请，让李辉东重新笑了起来。 平时也都很喜欢食堂的饭菜，不希望李辉东被换掉。 这话让几人顿时都笑起来，纷纷表示放假了一定去干饭铺吃把子肉。 杨鹏立刻说：“一定会考下。” “你看看你，整天不好好干活，总是去想那些有的没的，为什么你不能像是小鹏一样，踏踏实实的干活？把自己的厨艺给磨练好？我都是同样教你们那些东西，你看看你哪次能把活给我干利落了？” 冯正明正想着，几个身影从食堂后厨走出来。 “师哥，我今天来不是要劝你的，我是给你送请柬，下周汇泉楼试营业，请师兄你们一起去吃顿饭，我们师兄弟也借这个机会聚聚。” 张磊对此是相当的嫉妒，心里更加觉得留在食堂自己会很难进步。 没想到张磊跟了大师兄这么长时间，竟然对自己师父的脾气一点都不了解。 所以现在师父明确不愿意离开食堂，张磊是真的心里非常急切。 本来今天见到小师叔来，听到小师叔向师父发出邀请，以为师父会答应小师叔。 李辉东见张磊抢话，马上瞪了他一眼：“没看出来你小师叔在开玩笑吗？” 张磊已经感觉到，厂子里一些人对他们承包食堂眼红的厉害。 “对啊，你冯家干饭铺现在生意听说特别好，现在到泉城的人都知道，要吃把子肉，还必须要去伱的干饭铺吃。” 那样他也能跟着师父离开食堂，去汇泉楼的后厨了。 这话一问，顿时所有人都笑了起来。 如果张磊没有这样直截了当地说，或许冯正明旁敲侧击，跟大师兄进行一些沟通，还能够让大师兄慢慢松动。 终于，他还是忍不住说：“师父，现在眼红你的人厂子里不少，方建也是一直在想办法，想要在食堂插一手，这种时候你何必一定要留在食堂呢？” 听到冯正明这话，张磊几乎是迫不及待地问：“真的吗？小师叔你要请师父去汇泉楼？” 不可能自己干不好，就直接去投靠小师弟。 冯正明哪里会看不出来，大师兄在啤酒厂食堂里，如今干的并不算是很顺利。 只是大师兄也有他的骄傲，他显然并不想这样离开食堂，要去投靠自己的小师弟。 冯正明回答：“8号，8号正式开业。” “还真是正明，你现在生意做的很大啊？” 常秀琴也不再多说其他，只是说：“好，我们大家一起去，到时候一定要让汇泉楼热热闹闹，让所有人看看，汇泉楼刚开业就会有好生意。” 听到大师兄这话，冯正明看了一眼张磊，也是感到有些无奈。 如果没有厂子里某些红眼病，尤其是没有那位副厂长方建的话。 跟大家告别，冯正明没有从厂子大门进，而是骑自行车来到食堂后院小铁门。 李辉东终于还是发火了：“够了，我去哪里干，需要你教我吗？” 而且张磊觉得，跟着师父一直在食堂里，也不太能够学到更多的东西。 “大姐你说什么呢？你以前说我什么了？我怎么不知道啊？” “怎么样？小鹏是不是也和磊子一样？觉得你们师父应该去我那？” 思考片刻，李辉东笑着说：“你少来这一套，我在食堂是老板，去了汇泉楼的后厨，我不成了你手下？我才不去呢。” 冯正明见状只能是劝说：“师哥别生气，磊子心里应该也是为了师哥你好，我来的时候也听说了，方建好像对你承包食堂是越来越不满了，你确实也要给自己想好退路，不能等到食堂干不下去了，再去思考退路。” 再看看张磊迫不及待似乎想要让李辉东离开食堂的样子。 现在冯正明直接发出邀请，常秀琴迟疑了一下还是开口说：“小冯，以前真是对不起，以前大姐真是不该那样说你的。” 如果当初自己没有离开食堂的话，现在是不是每天还在食堂里忙碌？ 围着大灶台，每天跟大师兄一起做大锅菜？ 偶尔厂子里有接待的时候，才会上灶做上几道小炒。 走出来的人先是直接开口问：“你是什么人？这里不能随便进的。” 冯正明见常秀琴跟自己道歉，他反倒是笑了起来。 小师弟当初是一直被自己照顾的，现在自己需要小师弟照顾了，李辉东骨子里的骄傲，完全不能接受这样身份上的转变。 听到这话，杨鹏没有丝毫迟疑：“谢谢小师叔，师父在食堂，我也会留在食堂。” “8号啊？不错，好日子。”李辉东看着请柬，满脸都是笑容，他是真的为小师弟现在的成就而高兴。 杨鹏却说：“无论师父在哪，我肯定都是要跟着师父的。” “我真的觉得，师父你离开食堂，凭你的厨艺，去汇泉楼的后厨，你绝对是能够当主厨的，到时候你也算是帮小师叔分担了，就像是三师叔那样。” “前两天放假我去你的干饭铺来着，那生意可真是火爆啊，门口排队好多人啊。” 冯正明笑着说：“哪能呢？我可是一直心心念念，要把大师兄从食堂挖走，去我的干饭铺，或者是跟我去汇泉楼后厨干。” 李辉东又问：“什么时候正式开业？” 这也是他作为大师兄的一份骄傲。 听到大师兄不愿意去，冯正明多少是有些失落。 “就是就是，真的要小心点，那可是个小人，他最近可不安分。” 或许这样在食堂后厨的日子也很惬意。 “正明你接手汇泉楼，什么时候开业啊？” “好啊，试营业我们一定去，给你捧捧场。” 这个人不是别人，正是大师兄的徒弟张磊。 李辉东这么一发火，把张磊给说得是满脸通红，一时之间也是哑口无言。 “我们都很喜欢你师兄食堂做的菜，而且价格还都不贵，所以我们可不想你师兄干不下去，被别人给换掉。” 张磊最终只是“嗯”了一声，算是应下来。 前些天母亲生病，为了照顾母亲所以一直更新不稳定，有时候两更，有时候一更。今天母亲的病好很多，我的作息也算是调整的比较好。接下来会尽量保证稳定更新。希望大家能多多订阅支持。 (本章完) 第378章 给罗家也送一份请柬 离开啤酒厂的食堂，冯正明最后去了罗晴家里送请柬。 他到了罗晴家所在的家属院，刚进门便被家属院里的不少人认出来。 “哎呦，你是那个冯正明吧？那个好厉害的年轻厨师。” “真的是冯正明啊，你是来找罗晴的吗？” “你生意现在做的可真大，整个泉城都知道你的干饭铺把子肉好吃。” “是啊，听说你还承包了汇泉楼？那可是我们泉城有名的老字号了，你承包汇泉楼，那可真的是太合适了。” 冯正明刚敲开门，罗母笑呵呵招呼道：“小冯来了啊？快点进来，伱看你，这天都热了，你还大老远专门跑来一趟，你打个电话叫罗晴去找你就是，快点坐下吹吹风扇，要不要喝水？要不吃点水果吧？阿姨早上刚买的。” “阿姨你夸张了，我的手艺也是要经过大家检验，毕竟汇泉楼那样的酒楼，和我干饭铺后厨肯定不一样，要是顾客多了，很多菜能不能保证品质，这也是对我们后厨的一个大考验。” 但是冯正明没想到，自己终究还是低估了对方的野心。 “就是，老罗对女儿还算不错，他老婆对女儿一直就不喜欢。” 罗父也是满脸笑容：“小冯最近那么忙，今天怎么过来了啊？我和你阿姨身体都好，你要是忙不用专门过来。” “结果现在老罗家的儿子不行，女儿却给他家带来了更多好处。” 听母亲说到这，罗晴忍不住开口打断母亲。 甚至，以前罗晴父母出门，不怎么跟他们打招呼的邻居，都开始主动跟他们打招呼。 罗晴父母猜到冯正明不会愿意，但没想到他会说的如此直接。 冯正明说：“当然可以，我们不用完全跟他们一样，我们也可以让我们自己的生活变得精致，按照我们自己习惯的生活方式去改变。” 冯正明开口打断了罗母的话。 冯正明微笑说：“叔叔阿姨你们太夸奖我了，我也是第一次自己经营一家酒楼，还是有些紧张，所以先请亲朋好友去试菜，在正式营业前，也先试营业几天看看。” 但如果让方红燕去了，她出了错，我如果对她发火，她一定会回来跟罗晴哥哥说，罗晴哥哥可能会跟你们，甚至是找罗晴和我闹，那样一来，会让我们几个家庭都变得麻烦不断。 听罗晴这么一说，冯正明也是有些意外。 这个时候罗晴从自己房间里出来，因为是在家里所以穿的比较清凉。 罗父点点头：“对，汇泉楼别人干不行，小冯肯定是手到擒来。” 之前来过罗晴家几次，这样装扮的罗晴还真是第一次见到，让冯正明不禁感到心里如同有一只小鹿要冲出来般。 拿女儿的婚姻要挟吗？ 罗晴父母觉得女儿根本不会配合他们。 这么一番话，把在场的人都给说得一愣，明显大多数人都听不太懂冯正明这番话。 但是现在，大家目光都聚焦在罗晴的身上。 “妈，你说什么呢？哪有你这样，就要认人家当女婿的啊？” 在罗晴家里，和罗晴父母聊了一阵关于汇泉楼之后经营的规划。 顿时笑呵呵走上前，带有几分魅惑地轻轻一推他。 她没有去插话，因为知道冯正明应付自己父母很轻松。 罗晴略带慵懒地看看冯正明，看到他盯着自己目光有点发直。 竟然不光是要去工作，是要直接管账。 他会和罗晴结婚，会和罗家人成为一家人，但家庭是家庭，生意是生意，他不会让罗晴家里人参与到自己的生意中去。 他只是说：“汇泉楼下周会开始试营业，8号的时候会正式开始营业，欢迎大家到时候去尝尝看，看一看新的汇泉楼，是不是合大家胃口。” 同样，我也不会让罗晴的哥哥，和叔叔阿姨你们，去我那边工作的。” “叔叔阿姨，我过来是给你们送请柬的，汇泉楼下周试营业，我准备在试营业第一天，邀请一些亲朋友好过去试菜，也请叔叔阿姨你们一家一起去。” “真没想到，老罗家的儿子不怎么样，但是女儿却很棒，找了一个这么好的女婿。” 以前在家属院里，罗晴家几乎是被大家忽略的小透明，连被家长里短提及，都是对罗晴哥哥罗文瀚的一些笑话。 拿出请柬来，自然是成功转移了话题。 冯正明接着继续说：“管账对我的干饭铺和汇泉楼来说都是极为重要的事情，方红燕或许会成为罗晴的嫂子，我和罗晴结婚也会成为我的嫂子，可我跟她并不熟悉，她的为人各方面我也不了解。 罗母说：“小冯你真是太谦虚，你的手艺，不用试也知道很棒。” 不过冯正明也没有想要完全让大家听懂。 没有了平时的那份飒爽英气，却展现出一份少女的美感。 罗母对房间里女儿喊道：“晴晴，快点出来，小冯都来了。” 冯正明和这些罗晴家的邻居们告别，快步向罗晴家走去。 然后罗晴目光向自己父母瞥了瞥。 冯正明顿时醒过神来，有些不好意思。 何况真的闹翻了，以冯正明现在的身家，他选择跟罗晴分手，想要再找一个更好的会很轻松。 望着冯正明背影，这些邻居们自然都纷纷感叹。 所以罗晴父母对冯正明的态度，真是有一种仿佛接天神般的热情。 他微笑回应：“不是不能点，只是如果我按照青年大会晚宴的做法做了，可能大家会多花很多钱，而且最后可能上桌的菜只有一点点，不够大家吃的。 这一刻，罗晴父母还真的是一时之间有点说不出一句话来。 “也就是，把很贵的菜，做的便宜一点，让我们也能吃得起？” “你这话不对，罗晴那妮子从小也很努力的。” 因为冯正明的存在，让邻居对罗晴家更加关注，背后议论她家也变得多了。 罗母说：“你这妮子，妈这不是帮你们把话说破嘛。” “人家罗晴从小就比哥哥强，只是老罗家一直重男轻女，对女儿不重视。” 听完冯正明的解释，不少家属院里的人倒是明白了。 家属院的邻居就是这样，喜欢背后念叨各家的家长里短。 罗晴家里人也发现邻居对他们态度上的变化。 接过冯正明手上的东西，罗父和罗母那更是笑得合不拢嘴。 “还有老罗的父母，他们对罗晴也不喜欢。” 说句难听话，找她去给我管账，可能甚至不如我聘请一个会计给我管账来的安全。 罗母见冯正明没说话，她还是继续说：“是这样的，方红燕她已经拿到初级会计职称，所以她找晴晴哥哥说了这个事情，觉得你和晴晴肯定是要结婚，她也愿意跟晴晴哥哥在一起，大家都是一家人，所以……” 罗家父母眼见女儿和冯正明立场一致，他们自然也不好多说什么。 “不好意思阿姨，我和罗晴确实早晚会结婚，我们也确实会成为一家人，但即便是一家人，我也不可能让方红燕去汇泉楼或者是干饭铺管账。” “冯厨师，那些菜，我们以后能在汇泉楼点吗？” 罗晴父母和冯正明聊天，也都觉得聊得非常舒服。 罗母凑到罗父旁边一边看请柬，一边说：“人家小冯就是本事大，不然人家怎么能成为我们全省青年厨师状元？人家当主厨还接待了全世界的青年人，那是多厉害的事情？小冯接手汇泉楼肯定没问题。” 因为冯正明把话说的很彻底，表现出的态度也是相当坚决。 面对罗晴家这些家属院里邻居的热情，冯正明也不好直接推开人群往里走，只能是跟大家微笑打招呼，然后把大家的问题一个一個解答。 “可不是，人家现在也是在商贸公司里工作，看人家那穿着打扮，比她在火车站赚钱可多了。” 罗母趁机给罗父使了一个眼色。 冯正明把提过来的东西放下说：“叔，这是给你买的几瓶酒，还给你和阿姨买了一些东西，你们平时也要注意身体。” 罗晴拉着冯正明坐下来，眼巴巴盯着冯正明跟自己父母说话，眼神里满是欣赏。 听到不能点电视上看到的那些菜，自然是有人觉得冯正明有点名过其实。 “原来不能点啊？还以为冯厨师会很厉害，可以让我们老百姓点那些好菜，结果那些菜只是做出来给我们看看，我们点不了。” 一些家属院里，年龄和罗母差不多的妇人还会叫上罗母一起去买菜。 冯正明点点头：“对，就是这样，要让大家都能消费起，汇泉楼重新开张，虽然我们的目标是要能追赶上聚丰德、泰丰楼和聚宾园那样大酒楼，但我们也要让大家都能消费起，偶尔也能去汇泉楼品尝一些外国人那种精致生活。” 冯正明则笑着问：“阿姨是不是有什么事情要找我帮忙？阿姨你说，我如果能帮的话，我肯定会帮忙。” 我们汇泉楼也是要做一些物美价廉的好菜，所以我们进行一些改良，让大家可以吃到晚宴上的菜，不但味道一样，而且分量更足，让大家能吃的好，还要能够觉得吃的值，我想大家应该会更满意。” 罗父接过去请柬，打开看了看说：“小冯你真是有本事，这么快就把汇泉楼给接手了，这可真是了不起啊。” “小冯，你看你现在生意做的那么大，又是干饭铺又是汇泉楼，你和晴晴你们的关系也这么好，你们两个还没有订婚，我和你叔叔心里是认下你这个女婿的……” 罗晴完全站在冯正明这边：“没错，爸妈，你们跟我哥说清楚，正明的生意不会让他们插手的，正明也不会让他们去工作。” “真的可以像是那些外国人一样，去过他们那样的生活吗？” 罗母见罗父不肯开口，她只能是自己开口。 罗晴父母甚至都没有注意到冯正明盯着自家女儿看得两眼发直。 冯正明说话会比较顺着他们去说。 “我还在电视上，看到你在青年大会上做的那些菜，真的好漂亮。” 这次家属院里罗晴家的邻居们纷纷表示，一定抽空要去汇泉楼尝尝看。 对冯正明的这种方式，罗父表示是一个不错的办法。 不过罗父却当做没有看到，没有给予任何回应，也没有按照罗母的意思开口说什么。 为了缓解这份尴尬，他赶紧转移话题，掏出带来的请柬。 我不希望招惹上那样的麻烦，所以我不会让方红燕去我那边工作。 “只能说，老罗家运气好，女儿长得漂亮，能吸引到有本事的男人。” 让罗晴父母觉得，自己在很多事情上，也还是能凭借经验，给到冯正明一些帮助，而且他确实是认真在听，很尊重他们。 关于汇泉楼能不能点他在青年大会晚宴上的菜，冯正明微笑着表示。 被冯正明这么一说，让不少人顿时都开始向往起来。 他倒是猜到，方红燕可能会找罗文瀚，让他帮自己进冯正明的两家馆子工作。 因为我聘用完全没关系的会计管账，至少有任何不好的地方，我可以直接说对方，甚至我不满意可以直接开除。 冯正明听到这话，看向说话的人，虽然不认识对方，但还是能感觉到对方是有意挑事。 罗晴再次不让母亲开口，直接抢着说：“妈你别说了，方红燕想通过我哥，去正明的干饭铺或者汇泉楼管账，那是不可能的。” 冯正明说：“对，所以先请亲朋好友去试菜，也是想要让大家帮忙看看，我们的一些菜品味道是不是合适？” “试营业确实挺好的，可以在试营业中看到一些问题，在正式营业前做出调整，避免在正式营业的时候再出问题。” “那些菜，有的是很费功夫的，如果放在汇泉楼里做的话，可能大家不一定能够消费的起，不过大家别担心，汇泉楼重新开业后，我们也会推出一些好菜，一些新的菜，大家可以点一些新菜，以及大家电视上看到那些菜的替代。” 说到这，罗晴还很严肃地说：“让我哥也跟方红燕说，别惦记不该惦记的东西。” 罗父最后开口说：“晴晴和小冯说的对，不说现在他们还没结婚，就算是结了婚，他们和文瀚、方红燕也算是两家人，回头你跟文瀚说，让他去跟方红燕说清楚，少惦记别人家的东西。” 听到丈夫这么说，罗母也只好悻悻然地应下来。 (本章完) 第379章 最后的准备(求月票) 冯正明去送请柬的时候，汇泉楼这边何云庆和顾志成也带着人在忙碌中。 何云庆对汇泉楼以前的服务人员，和新来的一些服务人员进行着一些告诫。 “试营业的时候，所有包间必须要两个人为顾客服务，记住你们自己负责的包间，优先要把自己包间的客人服务好，任何包间出现问题，都要第一时间通知领班。 点菜的时候不要抢着给顾客推荐，一定要先询问顾客是不是有什么需求，口味上有没有什么要求，是不是有什么忌口，顾客忌口的这一点尤其重要，一定要问清楚，推荐菜品的时候要注意这一点。 然后在推荐菜的时候，优先推荐主厨告诉你们的每日主打菜肴，通常主厨会提前告知你们，必须要记清楚是哪几道菜，根据顾客的要求，优先推荐主打菜肴。” 何云庆算是把自己多年的经验，毫无保留地告诉了在场的服务人员。 不愿意被泉城本地的同行看到他们失误，从而背地里笑话他们的能力。 这可能是不少餐馆和酒楼忽略的一点。 在这一点驱使下，他们很自然会更加认真。 这一点驱使下，也会让他们空前的团结。 何云庆告诫服务人员的同时，后厨里顾志成也和青年厨师们进行交流。 恐怕聚宾园的口碑会彻底毁掉，也会走向汇泉楼被冯正明承包前的结局。 孙海点点头：“标准是我们的底线，要守住。” 冯正明满意点点头：“这才像样，我们这群年轻人，要给一些等着看我们笑话，对我们年轻人不信任的人一些惊讶，让他们见识见识，年轻人的真正实力。” 冯正明看向后厨里的青年厨师，再看看年轻的服务人员。 所有人一起一页一页翻到最后一页。 此时的汇泉楼里，几乎所有人都拧成了一股绳。 看着菜单上的照片，会给人一种想要凑近嗅一嗅香味的错觉。 即便是相互之间有竞争，也属于内部的一种良性竞争关系。 夏蕙说：“师叔的眼光永远都是那么好，难怪师叔做菜也都那么漂亮。” 菜单的封面是用人造革，摸上去还算是比较凉和滑。 酒楼后厨出菜，不可能像是家里做菜，或者是一些私房小餐馆，一道菜一道菜的给客人出菜。 在考核中，也都是完全被顾志成他们青年厨师们碾压。 齐家乐边笑边说：“顾哥你看你这么严肃，搞得我们都不自在了，主厨不在的时候，我们大家还是自在一些，别那么严肃。” 但何云庆依然很认真说清楚，而且安排了汇泉楼的老人带新人。 顾志成笑了笑才继续说：“玩笑归玩笑，做菜的时候大家还是要认真，不能因为主厨不在，我们做菜就不严谨了，一定要保证每道菜都展现出我们的水准。” 不过两个被留在汇泉楼的以前厨师，面对顾志成他们这几個青年厨师，多少是表现出一种谦恭的姿态。 姚振辉跟着附和道：“是啊，我们这群年轻人接手汇泉楼后厨，本来就让泉城那些大师傅和青年厨师看不上，更加不能出错让他们看笑话。” 也是为什么同一家酒楼，可能出菜的品质会出现极大的偏差。 鲍峰说：“当然，菜做不好，可不光是丢汇泉楼和主厨的脸，也是丢我们自己的脸。” 何云庆听到这话，扭头环顾翻修后的汇泉楼一圈。 众人先是有些不算整齐的回应：“有。” 冯正明拿出手上菜谱的样本让大家看看。 从这一点上来说，暂时后厨里的青年厨师们中，还没有第二个人能办到这些。 说完包间的一些服务上注意点，何云庆又说了一下大厅服务的关键。 每个人心里都铆足了一股劲，要好好的证明给别人看一看。 “坐在大厅里的顾客，每一桌必须要有一个人负责，记住你接单顾客坐在哪一桌，你要对那一桌的客人负责，优先服务那一桌的客人。 因为在冯正明对他们考核的时候，每一项考核都让这几个青年厨师一起参加。 一旦点单量上去了，很多菜厨师一个人根本就完成不了。 何云庆首先开口说：“这做的太精致了，这份菜单光是看着，应该就会让很多人恨不得点上一本吧？” 这就不是一个人能干的事情。 真的会让人觉得，照片上的每道菜都仿佛就在眼前。 后来又是主动邀请冯正明去比厨，更是向顾客做出听取意见和认真改进的姿态。 这样一本很精致的菜单。 “传着看一看，我觉得这一版的菜单看着还行，都觉得没问题的话，就让那边按照这个样本给我们把菜单做出来。” 这也就让他们更加急切，想要在泉城打出自己的名气。 但是厨行内的人都很清楚，这一点是很难办到的。 打开后，里面每一页都是彩色的。 说的东西确实是重复，但何云庆依然认真进行告诫。 首先是他们不够标准。 需要后厨里所有厨师相互分工合作去完成。 现在全都被印在菜单的一页一页上，真的是让大家觉得有一种看画报的感觉。 汇泉楼后厨留下的几个年轻厨师，通过这段时间在干饭铺后厨观察。 当初冯正明主要邀请外地青年厨师加入自己，是有利用外地青年厨师心里不愿意在泉城本地厨师面前丢脸这一点。 何云庆笑着点头：“对对，要年轻，要有活力，汇泉楼才能更好。” 这一声呼喊，把所有人都召集到汇泉楼的大堂里。 听到这话大家都纷纷赞同，都觉得冯正明的眼光确实好。 工序要进行拆分，明确能够分好每一个步骤让谁去做？以及要怎么做？ 所以很多厨师在一些比赛上做出来的菜，往往是只能在比赛中做，不可能推广到酒楼里去做给顾客平时点单。 顾志成说：“总之，我们把菜做好了，是为我们自己争光，无论如何不能被泉城的同行们看了笑话。” 如果顾客有无礼的行为，告诉领班，或者告诉我，不要直接去争吵。” 如果连最基础的标准都做不好，又怎么能够把菜给做好？ 有了标准，后厨里所有人都遵从那个标准的情况下，会把每一道菜都能做的几乎相差无几。 虽然知道可能短时间里，一些新人未必能够掌握。 想要做到能够同时出很多份同一道菜，味道上还不能有太大的偏差。 汇泉楼这样一个由年轻人们接手经营的老字号，是不是能够追赶上泉城的几大酒楼，重新绽放出汇泉楼昔日的光彩？ 在这样一股信念支撑下，汇泉楼经过最后一个周末的准备。 这也是因为汇泉楼承包人是冯正明。 意识到了为什么汇泉楼最后在他们手上最后会干不下去？ 当初如果不是王老师傅被请回去坐镇。 顾志成这么从认真变得笑起来，其他人很自然也都跟着笑起来。 让人有一种仿佛领略了一番丰盛的美食盛宴般。 之前冯正明找很专业摄影师，拍摄下他和后厨里厨师们一起合作做出的每一道菜的照片。 冯正明等到大家把菜单看完，笑呵呵问：“大家觉得怎么样？如果觉得可以，那我们就照着这个样子做出来。” 说完这话，顾志成看着大家都不吭声，他自己有点绷不住笑起来。 学徒没有按照标准去做，结果导致菜做出了问题。 这次，所有人相互看了看，接着几乎是异口同声喊起来：“有。” 什么是标准？ 推荐菜品的时候，也是优先推荐主厨当日的主打菜肴。” 冯正明马上说：“不像是有信心的样子啊？” 真正看到冯正明他们这些参加了全省青年厨师大赛的青年厨师的刀功，让汇泉楼以前后厨的年轻厨师才算是看明白，什么是标准。 “来吧，大家都一起过来看看，我们汇泉楼的新菜单怎么样？” 一直在汇泉楼的领班大姐说：“老何，焕发新生是应该的，现在汇泉楼是年轻人的地方，我们的老板主厨年轻，我们后厨里的厨师也都年轻，还有我们的服务人员同样年轻，年轻人聚在一起，汇泉楼才更有活力。” 就像是之前聚宾园出现的情况。 当然，现在汇泉楼后厨里这些青年厨师，他们能够拧成一股绳，在后厨里相互之间保持一种和谐相处的局面。 夏蕙说：“只要我们按照标准去做，那就一定不会出错。” 通过那场考核，也是让汇泉楼后厨里留下的年轻厨师，意识到他们不足。 其他人也都同意齐家乐的话，都觉得冯正明不在后厨，大家就跟在干饭铺后厨一样，要其乐融融，该乐呵还是要乐呵，当然做菜还是都要认真起来。 无论是顾志成、鲍峰、姚振辉和齐家乐，还是孙海和夏蕙，他们都不算是泉城本地派的厨师。 酒楼里出菜，往往一道菜会需要同时出很多份。 冯正明说过，有谁想要挑战他主厨的位置，只要是能够拿出一道他做不了的菜，而且能够在汇泉楼后厨大量出菜，那他可以把主厨的位置让给对方。 尤其是照片上每一道菜，非常漂亮诱人的色彩。 那么首先从备料，到配料，再到拆分烹饪，再到最后成菜装盘。 一位真正有能力的主厨，不单单是要自己会做菜，还必须要懂得如何把每道菜的流程拆分出来。 冯正明则笑着说：“别这么说，大家的眼光都不差的，否则我们怎么能凑到一起？也不可能把汇泉楼重新经营起来。” 要能够清楚知道，这道菜从备料、配料、烹饪、装盘的每一步应该怎么去做？ 冯正明送完请柬，拿着一本新做的菜单回来了。 原先汇泉楼后厨里的年轻厨师，也有两个通过考核被留下。 就连他们一直在后厨里干了很久的刀功。 难办的不是创出一道独特技法和调味的菜。 “怎么样？各位年轻人，伱们有信心跟我这个年轻的老板和主厨一起，把汇泉楼给做好吗？把汇泉楼做成泉城必吃的酒楼。” 后厨里大家说说笑笑，讨论清楚汇泉楼开业后厨需要注意的东西。 可能如果是外行看来，这有什么难的？只要是拿出一道难的菜，不告诉冯正明细节和如何调味就行了。 终于在四月最后一周开始了试营业。 冯正明为了保证汇泉楼后厨的质量，把孙海和夏蕙也给调来汇泉楼后厨。 原因还真就是他们这些厨师身上。 讲解完如何招待顾客，何云庆最后说：“还有一点你们都要记住，无论是什么样的顾客进门，无论穿着打扮什么样，都不可以以貌取人，必须要对顾客保持足够尊重。 目光最后又落在新的菜单上。 所以顾志成只能是副厨，冯正明不在后厨的时候，他可以按照冯正明安排好的去协调好后厨。 是每一个厨师最基础要掌握的东西。 大家心里都清楚，如果主厨不是冯正明，除非是某位老师傅坐镇，否则可能也很难让他们全都心服口服，愿意在后厨里这样和谐共处。 标准就是一个厨师必须要做好的东西。 尤其是一些菜拍摄的时候，借助光线的效果，还把刚出锅那种缭绕在盘子上面的热气拍下来。 让服务人员一定要认真对待每一桌的顾客。 他很是感触地说：“真是没想到，汇泉楼有一天也能够真正的焕发新生。” 顾志成同样是非常认真：“主厨现在不在，我们大家要明白一点，无论主厨在不在，我们都必须要保持认真，每一道菜都必须要按要求做好。” 也算是他们最有自信的一项了。 真正难办的是，要能够在酒楼的后厨里成批的出菜。 点单方面，也是和包间一样，一定要问顾客是不是有什么忌口，这一点都要记清楚。 结果无论是勺功还是刀功，包括对灶火的掌握，顾志成他们青年厨师还是更扎实。 封面上凹嵌了“汇泉楼”三个字。 试营业第一天，冯正明没有对外营业，只是接待他送出请柬的亲朋好友。 亲朋好友们也都在临近晌午携带贺礼赶来汇泉楼。 (本章完) 第380章 迎接亲朋好友(求月票) 亲朋好友们准备赴宴前，冯正明已经带着汇泉楼所有人忙碌了整个上午。 从凌晨各种生鲜被送到汇泉楼开始。 冯正明他们所有人，便开始为中午接待受邀的亲朋好友们做着准备。 甚至做菜要用的汤，都是前一天晚上已经炖上。 冯正明半夜就到汇泉楼后厨，和顾志成一起把汤给准备出来。 等到凌晨其他一些厨师们来到后厨，又是把做菜需要的葱油和葱椒油全都准备好。 结果罗晴是一点不买账：“说我还没嫁人，自己也没嫁进门呢，还不是一口一个嫂子？谁嫂子啊？我可不承认。” 方红燕被说得脸色一变，涨红了脸但一时之间又不知道该怎么辩驳？ 方红燕还在努力撺掇罗文瀚，让他好好教训自己的妹妹。 他们跟着常宗福一起进入汇泉楼，一路走进常宗福专门为他们准备的包间。 聊着天，师父一家人也已经来了。 冯爷爷说：“原本汇泉楼就算是对标聚丰德的酒楼，所以肯定和聚宾园、泰丰楼不一样，正明保留了古朴的装修风格，还是很好的。” 罗晴自然不会惯着对方，不客气地说：“是个厨子，伱要是觉得跌份，你可以走啊，本来人家是请我们一家人来，又没有人请你，非要厚着脸皮跟来。” 在后厨里，每一样材料的准备都需要放大上百倍。 大家给冯正明的汇泉楼带来各种盆栽，很快在汇泉楼门前摆放起来。 冯建栋笑呵呵开起玩笑：“你还会惧怕苏老师傅啊？你的手艺应该比得上老师傅们吧？” 而每一个包间，相对应的是齐鲁各个地方的古地名，让大家也都觉得很亲切。 张宏伟跟着问：“姥爷我们今天来，是当评委，要评审我哥他的酒楼吗？” 听到三叔的话，冯正明赶紧向爷爷和二姑、三叔他们迎上前。 “哈哈哈……” 冯正明的话说完，在场所有人都认真答应下来。 这已经不单单是对耐心的考验，甚至绞到最后是一种煎熬。 二姑冯素英看了看汇泉楼翻修后的大堂，也是点点头称赞道：“经过翻修，汇泉楼还真是很有雅致的味道，倒是和聚宾园、泰丰楼完全不同，更接近聚丰德。” 罗晴父母看到现场的景象真是有些惊讶。 其实罗晴在门口跟方红燕针尖对麦芒，就是想逼着对方离开。 “小晴，你不能这样对你嫂子说话。” “没关系，大家今天尽管挑毛病，越挑剔越好，要暴露出汇泉楼的一些问题，我们后续才能做得更好。” 现在听到朋友们连连称赞，常宗福是越听心里越不是个滋味。 冯爷爷笑过之后说：“正明说的没错，今天正明请来的都是一些亲朋好友，大家说话还是要注意点，不要忘记正明请我们来是干什么的？我们要帮正明找出问题，帮他把汇泉楼的各方面都做到更好。” 也就在所有人都应声同时，伴随着一阵笑声，冯爷爷和二姑、三叔两家人一起到了。 冯胜男小脸上浮现出兴奋坏笑：“嘻嘻嘻，我们可以挑正明哥哥的毛病啦。” 冯正明认真对众人说：“今天是汇泉楼重新开业的第一天，今天我们还没有正式对外营业，只是对我邀请来的一些亲朋好友营业，算是试营业之前的试营业。 “师父，大师兄，大哥、二哥，你们都来了，快请进。” 生鲜进入后厨，大家又是各司其职。 罗晴没有让父母打扰冯正明招呼其他客人，拉着父母直接进门去包间。 然后常宗福扭头喊了一声：“服务员点菜。” 说完方红燕甩开罗文瀚的手，转身就直接走了。 看到师父和大师兄来，冯正明赶紧迎上前。 “还有你请的那位主厨，年轻有为，听说是青年大会上的餐饮主厨？” 罗文瀚本来就是对方红燕一向百依百顺，现在听到方红燕在自己妹妹面前都自称“嫂子”了，他心里那叫一个欢喜。 菜单放在桌上，又是给大家一种比较特别的高级感。 希望大家都能打起十二分的精神，不要怕犯错，今天犯一些小错没有关系，就当是正式营业前的一次演练，大家也通过今天的营业，找出一些问题，之后正式营业时，大家不要再犯一些不应该犯的错。” “老常你这可真是大手笔，你之前说这趟回来要在泉城开一家顶级的酒楼，这汇泉楼就是你口中的顶级酒楼吧？” 罗母忍不住说：“小冯很厉害，请来的都是泉城有头有脸的人啊。” “文瀚，你看你妹妹，还没嫁人呢，就开始帮着人家了，有她这样跟自己嫂子说话吗？” 顾志成带领剩下的人，则是负责把鸡、鸭、鹅，猪肉、牛肉、羊肉这些肉类按照不同部位，为不同的菜提前准备出来。 罗家父母看到这种情况也是一脸无奈。 等到何云庆和领班确认完毕，冯正明这才把后厨里众人叫出来。 这话问得罗晴父母也不知道该怎么回答？ 后厨备料都准备妥当，冯正明让大家先休息一下，他从后厨来到前厅，看到何云庆和领班一起向服务人员做最后确认。 罗晴看到罗文瀚和方红燕走掉，她反倒是笑呵呵拉上父母往里走。 还有一部分则是把虾头直接斩掉，把虾尾从中劈开，这些是要做罗汉大虾以及炸虾排。 林芸看到女儿的样子说：“你这妮子，怎么还想要故意挑哥哥的毛病呢？” 冯胜男马上站出来说：“哥哥还有我呢。” 就像是绞虾，如果只是绞一盘的虾，可能一个人手比较快，几分钟就可以完成了。 冯正明带着孙海、齐家乐、鲍峰，和被留在后厨的年轻厨师们，把各种鱼虾都给准备出来。 兴奋之下，冯胜男甚至还搓了搓自己的小手。 确保汇泉楼大厅和包间里的一切都准备妥当。 可以说，光是一个虾，就有着太多不同的处理方式。 后厨不像是家庭做菜，每样材料最多也就准备一份的量。 像是包间用省内各地的古地名，还在包间里挂上相应地区代表风景照。 这样一来不至于把一個人给逼急了。 在今天来的客人中，有一桌是常宗福专门邀请来的客人。 可问题是，这汇泉楼他常宗福虽然投了钱，但也就是占着股份，经营上的事情跟他完全没关系。 尤其是这里是汇泉楼门前，冯正明就在不远处招呼客人。 罗晴赶紧拉上父母进去。 终于，方红燕眼见罗文瀚不敢对自己妹妹怎么样，她有些恼火地说：“哼，不就是一顿饭吗？不吃了好不行，我走。” 冯正明被说得也不知道该说什么？ 他只能是对罗晴和她父母说：“叔叔阿姨，那你们先进去，我安排你们跟我爷爷他们坐一起的，你们进去不用客气。” 冯正明的这话一出口，让在场的大家都绷不住笑起来。 现在既然哥哥和方红燕都走了。 “爷爷，二姑、姑父，三叔、婶子你们来了。” 已经进到汇泉楼里的客人们，看到汇泉楼重新翻修的一些装饰，也都觉得非常典雅舒心，整体的气氛让大家觉得舒服。 “哈哈哈，正明真是很有气派啊，这汇泉楼重新翻修过后，也是更有雅致的感觉，不错不错，看来正明你接手很成功。” “是啊，光是这里的装修，已经是非常好了，这一路走进来，真有一种仿佛回到古时候的酒楼般。” 罗父说：“他如今交际的圈子已经不一样了，自然受邀来的人身份也不一般。” 终于有些听不下去，常宗福说：“好了，夸几句就行了，先点菜吧。” 冯正明也是清楚这一点，所以他会让几个人交替去绞虾。 他当然知道汇泉楼的布置很棒，也知道汇泉楼有冯正明在后厨坐镇，菜品质量上也一定是有保障，成为泉城顶级的酒楼只是时间问题。 而且从门口那些送来盆栽和花篮上挂着条带所写，来的人还真都是在泉城有些身份。 其中鲜活的大明虾，一部分被冯正明要求绞掉虾头、虾须，这些虾是要准备做油焖大虾使用的。 总之不让一个人，在后厨里只是干一种的活。 剥出来的虾仁，也是需要分开，一部分保留完整的虾仁，会用来做汤，或者是用来炒虾仁白菜用。 罗文瀚对冯正明还是心存恐惧的。 冯正明微笑说：“欢迎欢迎，我弟弟妹妹能来给我捧场，我肯定是最高兴的。” 张宏伟也笑着说：“还有我。” 罗晴的毫不相让，把罗文瀚给说得也是一脸无奈。 这一刻，汇泉楼里后厨和服务人员全部聚集在一起。 “叔叔阿姨你们来了，我看到大哥也来了，他怎么又走了？” 就连何云庆和服务人员也都忍不住笑了。 还有一部分的虾仁会被剁成虾泥，之后会打成虾胶使用。 但是放在后厨里，几百上千只虾一只一只去绞，还要每一只虾都绞得整齐。 罗晴一家人也在不久赶到。 就连方红燕也都跟着罗晴家一起来了。 罗文瀚见状自然是赶紧就追过去。 还有一些品质不算很好的虾，全部都直接把虾壳剥掉，把虾仁剥出来。 在师父和大师兄他们之后，其他被邀请的人也都陆续到来。 冯正明门前招呼着受邀来的顾客，后厨里已经开始忙碌起来。 冯正明一脸义正言辞地说：“这不是怕，我这是尊重，我们要尊老爱幼。” 奈何罗文瀚在妹妹面前真是一点脾气也没有。 几乎同时，大师兄一家和他食堂里的大家也都来了。 冯正明也是让顾志成带着人交替去干。 三叔立刻说：“明白，我们今天就是来挑毛病的。” 没想到冯正明能邀请到这么多人。 冯正明听了二姑父的话，立刻笑着说：“姑父说的没错，我们确实想要超越聚丰德，不过呢，今天姑父你这个话现在说说就行，一会可不要再说了，今天来的客人有聚丰德的苏老师傅，可不能让苏老师傅听到。” 进入包间里，看到包间里面挂在墙上，那些专业摄影师拍摄的，当地的一些或是风景，或是古老建筑的照片，更加是每一处都透露着用心。 “老常你这家酒楼投资的可真是值了。” 更是看到冯正明招呼着不同的人，似乎跟谁都能聊得很好，看起来大家都很给冯正明面子，也都对他接手汇泉楼充满期待。 方红燕在一旁听到，忍不住说：“还不就是个厨子。” 巨幅放大的代表风景照，配合上包间的古地名，真是会有种去到当地的错觉。 一些重要的菜需要冯正明来掌勺，但其他的一些菜后厨里大家还是先给做出来一部分。 听朋友们的夸奖，常宗福心里倒是有那么点有苦说不出的感觉。 时不时大家交换一下，也可以让人不至于干一种活干到焦急。 最让常宗福感到难受的是，冯正明无论是从翻修，还是对汇泉楼包间各种重新布置，真的是无不透露出一种很超前的思路。 冯正明招呼客人，也注意到罗家人到来，虽然不知道罗晴他们说了些什么？但看到方红燕和罗文瀚先后离开，他还是赶紧迎向罗晴和她父母。 这种设计是常宗福都不曾想到，他找人把照片准备好，送来汇泉楼之后，今天也是他第一次看到，这包间里的高级感真是被直接拉满。 罗晴直接说：“不用管他们，他去追求他的爱情，不用吃这顿饭的。” 二姑父跟着说：“汇泉楼在泉城名气也是很大的，我小的时候就听说汇泉楼，后来一直和聚丰德齐名来着，也不知道为什么慢慢就销声匿迹，想不到现在竟然被正明你给接手，那汇泉楼的名声一定会超过聚丰德的。” 立刻负责他们包间的服务员把菜单拿进来。 落座后，一个个都对整个汇泉楼的布置相当满意。 良久，方红燕只能是向罗文瀚求助。 同样，光是整只鸡、鸭的大批量拆分，也是非常辛苦繁琐的活。 与此同时，另一个服务生已经拿着手抄在旁边准备记录。 常宗福看到这，心里又是有些惊讶，没想到冯正明把服务生的服务都能安排的如此好，自己还真是小瞧了对方。 (本章完) 第381章 不同人的相似点菜 翻开菜单的人造革封面，里面是全彩的菜单，首先第一道便是冯正明自创的山药泥。 菜单上的山药泥有两种口味可选。 分别是冯正明最早推出的桂花蜂蜜和蓝莓酱。 菜单上的照片，是冯正明和后厨做出的两种口味，然后让专业摄影师拍照。 山药泥被打得很细腻，并且用裱花袋挤成一朵一朵的小花。 每一朵花的中间点缀上配合山药泥吃的桂花蜂蜜或是蓝莓酱。 不得不说，翻开菜单这第一页，已经让不少人看的是直流口水了。 听常宗福这么说，顿时让在场的众人都乐了。 而今天在汇泉楼，老师傅们那一桌还点了葱烧海参。 冯正明摇头说：“今天你不能做，必须要我来做，师父他们点这几道菜，就是想要考验一下我，还有烹饪协会那几位等着挑刺呢。” 冯正明自己做菜的同时，也指挥调度后厨其他人。 有孩子的几桌，都点了茄汁带鱼这个菜。 没有让大家再说下去，冯正明是立刻开始动手。 两道油爆过后，接下来冯正明便是爆炒腰花。 “是啊，这种外地的菜出现在菜单上，不是把汇泉楼原本坚守的东西放弃了？” 煮出来的猪蹄，拆骨之后和酱油卤汤一起成放在容器里，放凉冷藏凝结成冻。 而且点这几道菜的老师傅们和烹饪协会的几位，就是想要检验一番汇泉楼后厨的整体厨艺水准。 好友们一边打趣常宗福，一边继续点菜，按照服务人员的推荐，又点了几道汇泉楼的特色菜。 照片上盘子里的猪蹄冻摆成一个扇形，每一片是酱油色又很透亮，就像是一片一片的琥珀般漂亮。 李志峰直截了当地说：“汇泉楼是老字号的鲁菜酒楼，正明竟然在菜单上加入了其他地方的菜，恐怕还是有些不妥的。” 炸出来的大葱段，还需要送进蒸制一下，要把葱味蒸出来，同时可以让大葱更加的软烂。 把几道大菜基本上都准备好，接下来就是需要冯正明他们展现厨艺的菜。 尤其是烹饪协会的他们，肯定是要针对一些经典鲁菜，考验厨师能力的菜，要找一找冯正明他们的毛病。 冯正明立刻喊道：“先准备冷盘，双拼山药泥，白卤肘子，琥珀猪蹄……快，快，准备出来。” 毕竟这是一道名气极高的鲁菜，也算是对一个鲁菜厨师手艺必须要考验的一道菜。 这一道道菜，都是考验刀功和勺功的。 但崔老师傅说了，几位烹饪协会的人自然只能闭嘴。 切配方面，鲍峰和齐家乐都已经给冯正明准备好了。 “这才是老常本来面目，你们之前都被他给骗了。” 还有就是油爆双脆和火爆腰花，这两道也是对鲁菜厨师的一种考验。 这就是为了磨练后厨里每个厨师应变。 这番话是对冯正明的认可，崔老师傅同时也算是对在场烹饪协会几位说。 不过好在冯正明对一些菜会被点提前有预料，所以他后厨里提前准备了不少东西。 因为要保证上菜的完整，海参虽然是片开了，但是依旧是要保证摆盘时的完整。 “这蛰头怎么片的？这么厚能用的吗？不要怕下刀，芫爆就那么几秒的事情，厚了还怎么做？” 这算是一道粤菜。 蒸好的大葱段和葱油拿出来，再和海参一起在锅里进行烩制。 冯正明笑了起来：“当然不能什么菜都让主厨做，但有些菜确实是需要主厨动手，如果主厨做不了，那还怎么当主厨？” “小冯还是太年轻了，不该在菜单上加入这些外地菜。” 当然冯正明也很清楚，今天几位老师傅和烹饪协会的几个人，他们来还是要挑一些毛病。 “老常你们这汇泉楼不得了，竟然敢做这道菜啊。” 比如油爆双脆、爆炒腰花、芫爆蛰头。 像是九转大肠，这个菜是每一桌都点了的。 菜单上像是糖醋小排这样并非鲁菜的菜也有不少。 这算是一道很家常的菜，菜单上的照片却拍得小排上挂汁饱满，看着娇艳欲滴非常诱人。 齐家乐听到说：“我们也是后厨的厨师，不能什么菜都让主厨做。” 对此，冯正明倒是不着急，他也有自己的安排。 这样摆盘后，上桌也会更加的漂亮，同时又可以方便顾客吃。 因为菜单上的这道菜，经过摆盘和拍照后，显得更加的漂亮，尤其是金黄色炸带鱼，更是光看着就非常诱人，对孩子们的诱惑更是非常大。 所以这是很考验厨师的应变。 除了比较出名的一些菜，菜单上一些偏家常的菜也都被拍的很漂亮。 他自己则是先开始准备九转大肠和葱烧海参。 上桌之前从容器中取出来，改刀成一块一块的片摆盘上桌。 确保猪蹄煮出来的汤不会有浑浊的血污。 常宗福面对朋友，也是笑了笑说：“我们的主厨厉害没办法，这道菜要做好，主厨的手艺不到位，怎么能行呢？” 冯正明是说着自己动手再片一下，然后才很迅速的把这道菜爆出锅。 顾志成看了一眼问：“要不我来做这几个菜？” 现在也算是鲁菜中的代表菜。 这两道出锅的时候，冯正明装盘时还下意识地检查了一下盘子。 同时，冯正明又把一些烧菜交给顾志成带着人去做。 但后厨里总会有不少的问题层出不穷。 翻过山药泥这一页，接下来的一页便是白卤肘子，山药泥这一页背面则是一道琥珀猪蹄。 需要其他厨师主动跟自己去配合。 “汇泉楼当初可是和聚丰德、聚宾园、泰丰楼、燕喜楼齐名的鲁菜酒楼，现在新菜单上还有其他地方的菜，真的是有些丢脸。” 崔老师傅的几句问话，把在场烹饪协会的几人问的有些哑口无言了。 为什么汇泉楼开业之前，冯正明一直让厨师们都在干饭铺和大排档跟着自己和三师兄杨斌？ 算是统计了一些单子上一些重复菜的数量，首先就看出几乎每张单子上都有山药泥、九转大肠和葱烧海参。 后厨里其他人，看到冯正明这利落的爆菜身手，一个个心里都是敬佩不已。 顾志成等装盘后，也是亲自端出去放在外面传菜生托盘上，并且嘱咐快点去上菜。 传菜生看到顾志成亲自出来叮嘱，自然明白这两盘菜需要尽快上桌，所以不敢有丝毫怠慢，赶紧端着菜快步去上菜。 虽然老师傅们觉得没有什么不妥，但烹饪协会的几位倒是觉得并不好。 今天负责冷盘的厨师是夏蕙，她也是非常细心，把每一道冷盘都切的规整，在盘子里按照冯正明之前设计摆好。 在常宗福这一桌，他们除了葱烧海参这道菜之外，还点了菜单上的焦熘鱼。 冯正明是把九转大肠和葱烧海参都先后完成，交给其他人去装盘后，才开始去准备这几道考验勺功的菜。 几位同来的副会长和理事，也都赞同李志峰的话。 这还是在冯正明这段时间，因为需要忙着汇泉楼翻修，和开业前各种准备，几乎是已经有一个月的时间没有怎么上灶的情况下。 老师傅们那一桌则是点了乌鱼蛋汤。 老师傅们是想要检验检验，冯正明这个颜老师傅的小徒弟，是不是真正学到了颜老师傅这道菜的精髓。 出来一盘一盘的冷盘，几乎是差不多能做到和菜单上照片一样。 或许其他的老师傅开口，几位烹饪协会的人还会开口争辩。 经过干饭铺和大排档的配合训练，现在青年厨师们跟冯正明配合算是比较默契。 这道菜算是颜老师傅曾经的代表菜。 “没错没错，这個一定要点，这个菜现在可是不常见到。” 这其中最麻烦的是九转大肠，虽然大肠头是提前已经炖煮过，但最后的调味烧、还都是需要一些时间，冯正明也是直接在锅里一次几份一起做。 常宗福他们这一桌点的是清汤八珍布袋鸡。 看到菜单上醋椒鱼，常宗福请来的朋友几乎立刻就要点这个菜。 葱烧海参相对还容易处理，因为海参是提前炖煮入味好的，需要做的是把大葱段炸出来。 听到几位烹饪协会人的话，崔老师傅说：“我倒是觉得，正明这样没有什么不妥，无论是鲁菜，还是川菜、粤菜和其他地方的菜，还不都是我们国内的菜？ 在介绍的时候可以区分不同的菜系，可是在一家酒楼的菜单上，为什么不能出现各个不同地方的菜？ 难道说我在泉城除了鲁菜，我不能吃其他地方的菜吗？ 还是说我们鲁省的人，不能品尝一下其他地区不同的口味呢？” “快点，记住这两个菜不要上错了，看好房间。” 因此，做菜方面不会显得非常慌张，能够很稳妥保证做菜进度。 冯正明拿到点单，先是把单子都给排列好，仔细看了一遍每一份的单子。 几位老师傅看到后表示，冯正明这份博采众长的菜单，倒也算是有些新颖。 常宗福这一桌的客人，他们显然都是看了电视，想要在汇泉楼品尝一下这道菜。 冷盘中除了这些肉菜，还有一些凉拌的小菜，菜单上没有配图，而是单独在冷盘最后一页上罗列了出来。 冯正明扫了一眼，对夏蕙的这些冷盘算是比较满意，让她直接让传菜生走菜了。 “哎呀，这个菜我还是当初在聚丰德吃到过一次，后来不知道为什么，聚丰德他们都不做了。” 琥珀猪蹄，实际上是一个酱油色的水晶猪蹄。 点到汤的时候，各桌的选择再次出现了不同。 这道菜也成为孩子们纷纷要点的一道菜。 翻过冷盘，接下来的第一道菜，便是冯正明放在汇泉楼的招牌菜，醋椒鱼。 在制作的时候，为了让出来的汤冻清澈透亮，需要对猪蹄进行焯水和清洗。 比如在菜单上，冯正明加入了一道糖醋小排。 “醋椒鱼来一条，这个是一定要点的。” 今天受邀来的亲朋好友，也都同样点了一些经典鲁菜。 最后在准备芫爆蛰头的时候，对片的蛰头并不满意。 一些小炒要要先走菜，还有需要调整上菜的顺序，保证菜不会一下子扎堆上，同时上菜的浓淡也要交替上。 比如牛肉的菜品上，冯正明在菜单上加入一道柱候酱萝卜炖牛腩。 这道菜和葱烧海参一样，都是出现在青年大会晚宴上的菜。 确保盘子有一点温度，否则这两道菜从出锅到端上桌，如果是凉盘子这一路端过去，怕是菜已经冷的差不多，再给客人去吃，味道上肯定要欠缺不少。 客人们的点单陆续结束，一张一张的单子被送到后厨。 其中自然也是有几道经典的鲁菜，算是品尝一下冯正明的手艺，看看是不是能够比得上泉城其他几家酒楼。 “没错，不要被他给骗了，他本来面目就是这样，把汇泉楼接过来，还请到那样厉害的主厨，他不在我们面前嘚瑟一下，不能够啊。” 要说勺功，大家其实都已经不算差。 白卤肘子算是冯正明在干饭铺里，后来和师父一起研究出的一道很受欢迎的冷盘。 崔老师傅对冯正明菜单上的大部分菜，还都算是比较满意。 “正明这份菜单，算是囊括了不少经典的菜肴，而且很好把各种食材最好的做法用上，这才是一个好厨师该有的做法，不能单纯只是局限在某一菜系上，要能够融汇不同菜系所长，如此一家酒楼才能够做的长久。” 这么一喊过后，后厨里马上有专门负责冷盘的厨师开始忙碌起来。 而且冯正明作为主厨，不可能每道菜都自己亲自去完成。 结果冯正明自己可能都没有想到，这道山药泥竟然成为今天邀请来所有客人，每一桌都必点的一道菜。 首先是来一个油爆双脆，紧接着则是另外一桌点的油爆双花。 虽然亲朋好友们，一下子来了这么多人，而且几乎是同时点了菜。 同样，聚丰德、聚宾园、泰丰楼的老师傅们也一起受教。 在需要大量一次上菜的情况下，是不是能够把握住这些考验功夫的菜？ “哈哈哈，好你个老常，夸你两句你还嘚瑟上了。” 包间里亲朋好友们，看着一道一道菜上桌。 哪怕是不那么懂的人，看到上桌的菜对照菜单照片几乎一致，也都是惊叹不已。 (本章完) 第382章 正式出师了 这次冯正明请来的亲朋好友里，除了师父和几位老师傅以及烹饪协会那一桌之外。 剩下可能也只有大师兄李辉东和三师兄他们那一桌算是比较专业。 其他一些亲朋好友，大家对每一道菜技法上的了解都不算专业。 所以对大家来说，首先看得是上桌的菜，是不是能跟菜单上的照片差不多对上。 这一点可能是大部分的餐馆，甚至是不少大酒楼都不能做得很好。 就像是方便面包装上会印上很小的一行字。 苏老师傅、王老师傅和孙老师傅也都是纷纷赞同这一点。 所谓外行看热闹，内行看门道。 崔老师傅比较满意地点头：“正明不愧是已经参与过青年大会晚宴的主厨，他选择器皿的眼光还是非常棒的。” 汇泉楼如今，肯定不可能会有那样上百人团队做那些粗活。 那么冯正明能够做到这样说明了什么？ 这说明，冯正明他们为了今天中午的营业，早上已经把各种需要准备的东西都提前准备好。 “哈哈哈，老颜算是功成身退，以后要看年轻人们的本事了。” 无论是年龄还是身份，崔老师傅都算是在场众人里最德高望重的。 冯正明听到有些惊讶，没想到几位老师傅竟然给自己争取到泉城烹饪协会副会长职务。 甚至就连后厨里材料的采购，各种材料的预处理上，都有专门上百人在幕后帮忙做。 听到这句话，把李志峰的思绪拉回来。 毕竟所谓吃人嘴短，今天冯正明邀请烹饪协会的几人来，也是请了他们家里人的。 会让一些顾客觉得难以接受。 “恭喜老颜，小徒弟终于出师。” 尤其是很仔细观察了不同菜所用的盘子。 每一道上桌的菜几乎都和菜单上照片一模一样。 “不是有那句话，叫后浪推着前浪，前浪被拍在沙滩上吗？我们这几个老家伙，算是要被年轻人拍在沙滩上了。” 这一点上来说，几位老师傅心里对冯正明的出现多少是有些惊讶，而且心里都比较喜欢冯正明。 如此一来，上桌的菜，和菜单上菜品照片很容易做到几乎相差无几。 终于，崔老师傅说：“好，希望正明你能进步那两分。” 获得那样的身份，也表明了冯正明算是正式厨师，有独立成派收徒资格。 但几位老师傅或多或少都有几位比较优秀徒弟，算是能把他们的手艺传承下去。 李志峰陷入沉默的时候，颜老师傅突然开口问：“李会长，不知道你们几位觉得，今天正明的这一桌菜做得如何？” 冯正明立刻说：“不是还差两分。” 再进入到泉城烹饪协会成为副会长。 算是对冯正明进行了一场出师大考。 谁让他之前也给出过承诺，是要让冯正明成为泉城烹饪协会的副会长。 能负责泉城初级厨师的资格考试工作了。 当然，他想要真正担任考级的评审，还需要获得劳动局那边的任命。 颜老师傅见李志峰这么说了，他跟着微笑问了句。 但菜单上的照片，绝对是没有专门为了拍照设计造型。 崔老师傅的话，算是对冯正明的一份勉励，也是对他的一份期望。 崔老师傅第一个开口。 今天受邀来的亲朋好友们，见到这样的一种情况，当真是都觉得非常厉害。 也就说，从最传统的师承上来说。 有一种“女神”照片和本人的恐怖差距。 菜单上每道菜的照片，几乎就是每道菜出锅装盘后的样子。 苏、王、孙三位老师傅一起向颜老师傅祝贺。 为什么照着菜单上点了菜，结果上桌的时候和照片的差距会那么大？ 尤其是一些餐馆和酒楼，上桌的菜可能和菜单上照片完全是天差地别。 那他们这些老师傅从上一辈传承下来的手艺，要怎么继续传承下去呢？ 或许过去，还会有那种教会徒弟饿死师父的想法。 最终，李志峰只能说：“今天这一桌菜确实是很有水准，放在泉城来说，这样一桌菜真的不是每家酒楼都能有这样的水准。” 可能菜单上一些菜的照片，甚至还没有冯正明他们今天临场发挥的摆盘漂亮。 “好了，今天起，冯正明你通过了出师大考，算是正式厨师，以后可要把你的这些手艺，也都要好好坚守和传承下去。” 实际上，冯正明的做法是，在为菜单拍照的时候，并没有去专门进行摆盘。 然后老师傅们都忍不住笑起来。 颜老师傅刚好和冯正明四目相对。 李志峰心里还是清楚，以冯正明现在的名声，还有他曾经是青年大会晚宴主厨的资格，劳动局应该会很愿意聘请他成为考级的评审。 得到这样夸奖，冯正明赶紧说：“谢谢师伯夸奖，我们做的还不够，虽然准备了很久，但今天还是稍微有些匆忙了，有些地方做的还不算是十全十美。” 在青年大会的餐饮接待上，会有很多人协助冯正明和青年厨师们。 “正明的厨艺确实很厉害，已经获得太多人的认可，让他成为泉城烹饪协会的副会长，是一个很好的安排，有他这样年轻人成为副会长，泉城烹饪协会的实力会更强，相信以后也应该会发展的越来越好。” 李志峰来之前，多少还有一些想要挑刺的想法。 在餐馆和酒楼真正经营状态下，后厨忙碌中不可能完全做的和照片上一样。 图片仅供参考。 想要找到一些问题，趁机在这种时候敲打敲打冯正明。 老师傅们祝贺颜老师傅自然是发自真心。 几个老师傅们也都先面面相觑。 看冯正明是一脸认真说出这话，崔老师傅盯着他看了好一会。 对老师傅们的认可和期望，冯正明也很认真说：“师父，各位师伯、师叔，你们放心，我一定不会忘记这份初心，我会带领我汇泉楼的厨师团队，把汇泉楼经营好，也会向更多人展示我们鲁菜的美和文化。” 而冯正明成为泉城烹饪协会的副会长，他也就拥有了考级评委的身份。 如果是放在古代的武林中，冯正明这就算是真正开宗立派，接下来他就是新宗门的祖师爷，要正式开始收徒传业。 因为准备的足够充分，才能这样标准的做菜和上菜。 冯正明这样的安排，让烹饪协会众人真是对他很是敬佩。 在场崔老师傅、苏老师傅、王老师傅、孙老师傅和颜老师傅，五位老师傅是今天出师考核官。 崔老师傅把话题拉回到今天菜品的本身。 如果没有年轻的后辈可以超越自己的话。 “说说今天这桌菜，做菜那些小细节，我也就不多说，那些你们都做的没问题，口味上你这个已经算是顶级主厨也把调味做得很好。 但是今天，在汇泉楼，冯正明让大家见识到了什么叫还原照片。 崔老师傅先是仔细观察了一番上桌的几盘菜。 那么我们就来说说你的这些餐具，你根据不同菜的样子、色泽对盘子进行不同选择这很好。 但如果是放在餐馆和酒楼的菜单上。 反正最后吃起来味道不差，很多人也只能不在意上桌的菜是否能完全还原菜单上的照片。 可能拍摄中会有一些光线和取景大小的不同。 惊讶之余，冯正明认真一想才明白，老师傅们这样的安排用意。 “这样的话，李会长觉得，正明他是否能以汇泉楼主厨的身份，成为泉城烹饪协会的一位副会长呢？” 但是整体菜上桌的样子，真的是和菜单上的照片几乎一样。 这么一个玩笑过后，包间里大家都笑了，气氛也变得轻松。 苏老师傅跟着赞同：“对，正明这些盘子都选的非常好看，而且不同菜他懂得用不同的盘子。” 老师傅们都已经开口，李志峰也只好点头答应。 现在的结果是，李志峰已经是挑不出任何的问题。 冯正明回应：“师伯放心，我一定会努力追赶。” 听到苏老师傅上来就先说厨师服，冯正明先是愣了一下，接着笑呵呵回应：“师伯如果喜欢，回头我让他们给师伯做两套。” 今天，颜老师傅和几位老师傅，以及在烹饪协会的几位见证下。 可是在餐馆和酒楼吃饭，又很少会有人因为上桌菜和菜单上照片不一样退菜，仿佛这已经成为大家一种自然而然应该接受的东西。 李志峰作为曾经负责过省里餐饮接待工作的厨师，他观察了一圈下来，确实发现，冯正明汇泉楼这些新餐具，还真是挑不出任何问题。 其他几位老师傅，包括颜老师傅也都对冯正明充满期望。 “正明今天你们汇泉楼的菜确实做的很棒，可以说无论是经典老菜，还是一些你自己的创新菜，以及一些外地的菜，你们都做的非常好。” 他看向几位老师傅，又看了看在座烹饪协会的几人。 李会长都开口，自然在场其他烹饪协会的人也都是纷纷表示赞同。 看向自己的师父。 冯正明点点头说：“差两分，汇泉楼还有进步空间，我们一定会努力，争取早日能补上差的两分。” 所以今天整个汇泉楼所有包间几乎全都是被坐满了。 冯正明成功完成了这场出师大考，获得泉城如今五位“德高望重”老师傅认可。 老师傅们是乐于见到这样的情况出现。 颜老师傅说：“这话说的有点过，我们是期望年轻人比我们做的越来越好，但我们还没有老到只能被拍在沙滩上呢，要说那些老手艺基本功，我们可不会输给年轻人，还有老菜上的理解，我们还是要比年轻人更深。” 菜单上的照片难道不是后厨里厨师做出来的菜品，然后通过拍照出来的样子吗？ 崔老师傅笑着说：“哈哈哈，十全十美？正明你这个野心可是不小，哪家酒楼也不敢说能做到十全十美，今天汇泉楼的表现，起码也已经能够打到95分以上，甚至如果我来打分，我今天会给你98分。” 烹饪协会李志峰他们是这场出师大考见证人。 成功做到了色香味器形中器的最佳选择，体现出你做菜上的艺术性追求，这一点希望你可以保持，将来能拿出你的这些菜，向更多人展示我们的饮食文化。” 放在一些包装上，可能大家还能接受。 最后崔老师傅当着冯正明的面，对李志峰说：“李会长，正明成为你们泉城烹饪协会副会长的事情，你们也要尽快给他落实。” 不过很快，崔老师傅倒是笑呵呵赞同这点。 别看冯正明他们参与过青年大会的晚宴，冯正明更是全程的主厨。 这话让几位老师傅听得开心，脸上也都是乐呵呵的笑容。 老师傅们顿时都笑着打量起他。 苏老师傅插话说：“你小子，98分伱还不满意？还差两分？你就不能谦虚一点？” 颜老师傅这话，让烹饪协会来的几位都惊呆了。 这话让在场众人都是一愣。 苏老师傅先开口：“可以啊，冯主厨这身厨师服很漂亮。” 崔老师傅作为在场年龄最大的，也是省烹饪协会的会长，还是省烹饪技术考核中心的主任，更是国家级的厨艺评审。 即便是一些小区别，也不过是盘子里不规则菜品，摆放位置上的偏差。 把一個个包间里菜都差不多上齐，冯正明这才终于有了空闲，先来到师父和几位老师傅还有烹饪协会几人包间来。 这么一番话，让老师傅们都算是满意。 作为曾经负责过省里餐饮接待工作，李志峰很清楚以汇泉楼现在规模，想要做到眼前这一桌子的样子，还真不是容易的事情。 在场烹饪协会的几位，看着上桌的菜，听到两位老师傅认可，也都仔细进行了一番观察。 苏老师傅摆摆手说：“我不要，你可不要让他们给我做。” 老师傅们和常宗福那一桌受邀的一位摄影爱好者，还是看出为什么菜品和照片上会如此相同。 王老师傅说：“对，差两分，让我们还有追赶的希望。” 但是现在，老师傅们更多还是希望可以有优秀的徒弟，把手艺好好传承下去。 正是因为有着庞大的后勤团队，可以让餐饮接待工作非常标准完成。 “哈哈哈……” 像是各种不同的盘子，以及餐具的准备，都是有专门的人去负责的。 人家菜单上照片，那是在不忙的时候仔细摆盘后拍下来。 听完师父的话，冯正明短暂愣神后，走到师父的面前。 看到冯正明先敲门，然后才轻轻推开包间的门走进门。 等到颜老师傅转过身来，面对着冯正明正襟危坐。 冯正明跪下来，恭恭敬敬向师父磕头，拜谢师父向自己完成传道受业。 (本章完) 第383章 敬酒不同客人 亲眼见证了，冯正明恭敬向颜老师傅磕头拜谢师恩的情景。 不要说在场的其他四位老师傅，连烹饪协会的几位也都是非常动容。 随着时代的发展，到如今更多国外的思想进入国内，冲击了国内原有的不少价值观。 在如今，能够看到像冯正明这样，坚守着尊师重道的人已经不多了。 甚至可能像冯正明这样给师父磕头，传出去可能会被一些人鄙夷。 不少人会觉得，尊重是放在心上，磕头不过是一些封建糟粕。 李志峰和烹饪协会的几位都已经是带过徒弟。 他们看着眼前的情景扪心自问，自己教过的那些徒弟里，有人会像是冯正明对颜老师傅这样尊重自己吗？ 这个问题萦绕在心中，虽然李志峰他们或许有那么些不甘心，但也不得不承认，他们的徒弟不会有这样的。 而且他们的徒弟，恐怕也没有谁能够在冯正明的年龄，获得他这样的成就。 从各方面来说，冯正明这个徒弟真的可以视为师父的骄傲。 颜老师傅受了冯正明的磕头，然后从椅子上起来，把冯正明给扶起。 “好了，正明你今日正式出师，在你的师伯师叔们的见证下，以后你可以正式收徒了，不过师父还是希望你不要着急收徒，要继续保持一颗谦虚的心，继续磨练你自己的手艺，要多去看多去学，要能够跳出师父传授给你的框架。 希望你将来可以真正成为我们鲁菜的当家大厨，把我们的鲁菜传承和发扬好。” 冯正明恭恭敬敬地回应：“师父放心，我一定会谨记您的教诲，不会急于收徒，会继续多看多学，为我们鲁菜的传承和发扬尽自己一份力。” 对小徒弟这样的回答，颜老师傅是相当满意。 崔老师傅笑呵呵说：“今天要恭喜老颜，也要恭喜正明终于正式出师。” 苏老师傅跟着说：“来吧，让我们大家一起举杯，祝贺正明正式出师了，祝愿正明能把这汇泉楼经营好，让汇泉楼尽快恢复曾经老字号的名头。” 冯正明也让服务人员给自己拿来酒杯，亲自给老师傅们和烹饪协会的人倒上酒。 最后给自己斟满了一杯，恭恭敬敬向老师傅们和烹饪协会众人敬上这杯酒。 给大家敬了酒，冯正明认真向老师傅们请教一番。 “师伯师叔，你们对今天的菜还有什么意见，还请提出来，我们之后肯定会进行改正的。” 听到这话，老师傅们相互看了看。 然后崔老师傅笑呵呵先开口：“伱今天的菜做的都很不错，几道传统经典鲁菜，你都做的很地道，而且你也加入了一些自己的理解。 像是九转大肠，你全部都是用大肠头去做，味道上是相当地道，关键你肠子处理的很好，完全是没有异味，并且你的肠子本身，还透露出一股葱香味，看起来你在处理大肠头的时候，也有你自己的小诀窍。” 冯正明倒是有些惊讶，崔老师傅竟然能吃出自己处理大肠头时候用的小诀窍。 处理大肠的小窍门，算是冯正明自己摸索出来的一种做法。 那就是在煮大肠头的时候，把大葱捅进大肠头当中去。 这样在煮制大肠头的过程中，葱香味会从内向外释放，渗入到大肠头当中去。 一方面是更好的去除大肠头的异味，另一方面也是给大肠头更好增香。 这一招冯正明是经过了好一番的研究。 而且他还发现，和大肠头一起煮过的大葱，后续用来烧菜或者是炖海参，也可以给海参增加一份独特的油脂香味。 可以说，冯正明算是把一根大葱给用的明明白白。 只是这一招算是冯正明的绝招了，连后厨一些厨师可能都不了解。 没想到，崔老师傅竟然从吃九转大肠尝出了葱味。 冯正明微笑说：“崔师伯不愧是有名的活菜谱，我只是在煮大肠头的时候用了一些小技巧，没想到被崔师伯给吃出来了。” 崔老师傅笑呵呵说：“很好的诀窍，你不用在这里说出来，不过以后有机会，你可要把这个小诀窍也传下去。” 冯正明认真点头：“师伯放心，我不是那种故步自封的人，以后如果正式收徒了，我一定会把这一招传下去。” 苏老师傅则点评了汇泉楼最后给上的银丝卷。 “正明你们的银丝卷做的很不错啊，我是没想到，你们竟然能够还原出汇泉楼过去和我们聚丰德油旋齐名的银丝卷，而且你们油炸的银丝卷，能够保证外面酥脆却没有上色，里面依旧是保留宣软，很有功夫。” 冯正明谦虚道：“银丝卷做法我们还在研究中，暂时做出来的这一版，实际上还不算是能稳定品相，稍后我们还会对做法上进行调整，肯定是不能跟苏师伯你们的油旋比。” 苏老师傅说：“哈哈哈，不用这么说，其实我们不用去比较，油旋和银丝卷各有各的特点，要发展我们的鲁菜，就是要有各自的特色才行。” 冯正明点头：“苏师伯说得对，我们各家酒楼都是做鲁菜，但也要做出一些差异，如果完全一样的话，也不利于我们的经营，同样不利于我们的发展。” 苏老师傅说：“这才对，就是要有差异才好。” 王老师傅自然是要点评一番今天汇泉楼的几道爆菜。 “正明你去年去聚宾园比试的时候，当时你爆菜做起来已经是很好，但还有一定的小瑕疵，今天你的爆菜确实做的更好了，看得出来这一年里，你勺功再次获得提升。 今天这么多桌，你还能应付的这么好，爆菜每一道都做的很有水准，让我有些惊讶。” 冯正明微笑说：“谢谢王师叔夸奖，我们肯定还是会继续努力，把菜做的更好。” 最后是孙老师傅点出：“正明你们的烧菜，不用一定要遵循鲁菜的规矩，现在南方的一些调料也进入我们这边，适当添加一些其他地方的调料，融合不同地区味道，才能让烧菜做得更有滋有味，一定不要有地域界限。” 冯正明自然是明白，孙老师傅的这话是认可了自己烧菜上的一些调整。 原本鲁菜中的烧菜，大多都是不放辣椒，味型上也都是多以咸为主。 不过冯正明这次在汇泉楼做的烧菜，开始在其中加入一些辣椒，味型上也做了一些调整。 尤其是融合了南方一些酱料，让汇泉楼烧菜味道更加复合。 咸香依旧是烧菜的底味，在底味的基础上，利用不同地区的酱料更好调味，调和出多种不同味道来，这也属于烧菜独有的一种魅力。 孙老师傅今天在汇泉楼，通过品尝冯正明大胆融合，也获得不少新的灵感。 在孙老师傅看来，南北味道上融合，是烧菜的一个大趋势。 冯正明认真说：“谢谢孙师叔的肯定，我们也会更多研究，争取调和出更好味道。” 老师傅们评价过后，李志峰他们烹饪协会几位倒也没有过多的意见。 毕竟在老师傅们的面前，李志峰他们也都是晚辈了。 李志峰最后也是对冯正明提醒：“有空去一趟烹饪协会，办理一下手续，之后可能一些评级的工作，也需要你的参与了。” 冯正明微笑回应：“谢谢李会长，我会抽空去办理手续，有需要我参加评级工作，我一定去。” 和老师傅们以及烹饪协会众人聊完，冯正明又去其他的包间，分别向亲朋好友们敬酒。 大家对汇泉楼重新营业后的菜和服务都是赞不绝口。 像是受到邀请来的陶家人，以及陈思复一家人更是都觉得汇泉楼现在的变化，应该更加符合时代的发展需要。 陶家陶梦冉的父亲称赞道：“小冯看来你们是做了不少的改变，不单单是菜做的更好，你们提供的服务也更好了，真是一下子和不少餐馆、酒楼拉开距离。” 冯正明举起酒杯，单独敬了陶父一杯酒说：“谢谢陶伯伯的夸奖。” 陶梦冉母亲也是对酒楼的服务和布置感到很满意。 “小冯你们这每一个包间也是很有特色，都是我们省里各地古地名啊，而且房间里面还挂着各地有代表的风景，坐在这里吃饭，看到那么漂亮的照片，还真是让人觉得舒服。” 冯正明说：“伯母如果喜欢，以后可以常来。” 陶母笑着说：“哈哈哈，常来不行啊，汇泉楼这样的规格，价格肯定不会低，我们是不能常来的。” 冯正明又说：“可以在一些重要节日的时候，或者是家里有喜事，到我们汇泉楼来。” 这次陶母点点头：“这样倒是可以，以后有需要招待一些重要客人，选择你们这汇泉楼很好。” 说到这，陶母看向今天来的儿子和儿媳。 今天陶家人算是到的很齐，陶梦冉的几个哥哥几乎都到了。 其中陶梦冉的大哥是个很朴实的工人，从外表上看得出来，年龄也已经不小了，估计已经有50岁左右。 二哥冯正明很熟悉，之前去参与青年大会的餐饮工作，两人也可以算是同事一场。 三哥和四哥看着像是经常坐办公室的，面相上要比大哥和二哥都要白皙。 五哥冯正明也算是比较熟悉，而且明显看得出来，陶梦冉五哥算是家里最为活跃的那个。 陶梦冉的六哥也是一位老师，和二哥一样戴着眼镜，透出一种书卷气。 七哥看上去年龄倒是和陶梦冉差不多，虽然看起来没有五哥那么活跃，但从面相上不难看出，陶梦冉七哥也是个不安分的人。 在冯正明敬酒的时候，陶家七哥还专门站起身来找冯正明喝一杯。 甚至当着全家人面，还口无遮拦问冯正明要不要追自己妹妹？ 好在他的口无遮拦，被陶父及时呵斥，避免了冯正明和陶梦冉的尴尬。 等冯正明离开包间后，陶梦冉更是忍不住用手猛敲了七哥几个爆栗。 “再敢瞎说，乱编排我和人家的关系，我把你脑子给你敲出来。” 陶家人对陶梦冉的霸气动手警告，也都是一笑置之。 只有老五陶景武，悄悄低声对自己的七弟说了几句。 老七听后是只能乖乖不吭声。 敬了陶家人，冯正明接着是去见了常宗福和他请来的客人。 常宗福看到冯正明亲自来敬酒，自然是觉得脸上有光了，赶紧给自己请来的客人们介绍冯正明。 “这位是我们汇泉楼的主厨，你们别看人家年轻，可是已经成功参与过青年大会餐饮接待工作，那可是真正国宴规格的接待，今天你们也尝到了人家的手艺，做的菜是不是跟你们在别家酒楼吃到的不一样？” 常宗福请来的客人，看到冯正明多少也都是充满好奇。 虽然他们在电视上看到过冯正明，但今天见到了真人，还是和电视上有些不同。 “没想到，冯厨是如此的年轻，比电视上看着还要年轻啊。” “是的，真是长江后浪推前浪，冯厨这样年轻有为，很厉害。” “今天算是亲口品尝到冯厨手艺，才知道什么是真正美味。” “看来啊，以后我们请客首选应该就是汇泉楼。” 常宗福请来的这些客人，有些是他多年的朋友，也有是他生意上的一些伙伴，可以说这些人都算是手里有足够资金。 冯正明在常宗福给他介绍的时候大概也明白了。 常宗福这算是提前帮他给汇泉楼找到一群目标客群。 显然常宗福请来的这些人，他们会需要经常进行一些宴请。 而他们能够认可汇泉楼，之后他们愿意把宴请安排在汇泉楼，就给汇泉楼了一批很稳定的客源。 之后再由他们带动他们的朋友来，汇泉楼的生意也就有了一定保障。 所以冯正明面对这些人，还是很客气跟他们多喝了几杯。 当看到冯正明没有端架子，愿意陪着大家多喝几杯酒，常宗福请来的这些客人对他自然是很满意，也都决定以后宴请会优先考虑汇泉楼。 冯正明最后又敬完了一圈酒，他才终于跟常宗福包间里众人告别。 出来之后，他向着爷爷和罗晴全家以及陈思复一家的包间走去。 (本章完) 第384章 手艺的价值(求月票) 还没进门，冯正明在门口就听到里面的欢声笑语。 听得出来，冯爷爷和陈思复一家人坐在一起还是很开心的。 而且，看起来罗晴一家人和两家人也都相处的不错。 看到冯正明推开门，大家目光顿时全都落在进门他的身上。 爷爷首先开口：“正明今天没少喝吧？你这已经喝了几桌了？” 听到爷爷问话，冯正明走进门笑着说：“喝了有两三桌，先是去和师父他们喝了，又去见了见合伙常老板的朋友，接着去了陶家那一桌，接着就来爷爷你们这边。” 爷爷笑着说：“还行，喝得不算多，还有你师兄他们，还有帮你装修的刘家那一桌。” 被爷爷一说，冯正明点头：“对，那几桌也要去敬个酒。” 这个时候，罗母开口说：“小冯，你今天是老板和主厨，可要少喝点酒呢。” 见罗母说话了，二姑冯素英笑着说：“听到了吗？未来岳母都心疼你了，一会去其他几桌，可不要多喝。” 二姑这么一说，冯正明笑呵呵对罗母说：“谢谢伯母心疼，我会少喝点的。” 罗母也是满脸笑容，现在她是越看冯正明这个未来女婿越喜欢的。 罗晴起身走到冯正明身边，拉着冯正明过去坐下来。 “你吃东西了吗？没吃东西，先在这吃点东西，然后你再去其他几桌敬酒。” 在场的众人也都纷纷劝说，让冯正明先吃点东西。 包括在座陈家的人，也都让冯正明先吃点东西。 陈思复说：“小冯先吃点东西，光喝酒不吃东西伤胃的。” 陈志衡附和父亲：“对对，伱是今天的主角，后面肯定还有好几桌等着你，所以你一定要注意身体，吃点东西。” 在这个包间里，冯正明感受到的是来自家人的关心。 这一切让他感到非常的舒服。 “那我先吃点，对了，今天的菜你们还满意吗？” 三叔冯建栋笑着说：“满意，你这一桌子菜，怎么能不满意啊？都是好菜。” 罗父罗母也都表示对这一桌菜非常满意。 陈思复更是竖起大拇指说：“小冯你这手艺没话说，看得出来今天请的客人不少，但是这么多桌的情况下，你和你的后厨还能把菜做的这么好，不得了的。” 接着陈志衡又说：“正明，你这汇泉楼以后的生意肯定不会差，你们做的这些菜是真的太有水准了，我感觉比你在青年大会餐饮接待上做的还要用心。” 在场的孩子们，此时也都纷纷开口，轮番对冯正明进行夸奖。 无论是二姑和三叔家的弟弟妹妹，还是陈志衡大哥家的小男孩。 孩子们都对冯正明做的菜觉得很喜欢。 尤其是那道茄汁带鱼。 上桌没多久就被三个孩子分完了。 陈思复趁机问了一下：“小冯，你们的茄汁带鱼，我看做的是非常好，不单单是外面金黄酥脆，关键里面除了中间的大刺之外，旁边竟然没有刺，你们是怎么做的？” 冯正明听到陈思复问，笑着解释了一下茄汁带鱼做法。 “其实很简单，我们用带鱼都很新鲜，在做之前，我们会把两边的刺撕掉，这也是比较新鲜带鱼才能很容易撕掉，如果是一些并不那么好的带鱼，可能就比较难撕掉两边刺。 还有大家应该看到了，我们做茄汁带鱼用的都是后半截带鱼，腹部以上的那一段我们都没有用。” 听冯正明这样一番介绍，大家回想了一番，也是明白了过来。 冯正明他们选用的带鱼品质确实很好，而且又是全都用后半段，腹部之前的部分不用。 所以做出来的茄汁带鱼真是非常的规整漂亮。 这时三婶林芸和陈志衡妻子也都表示，茄汁带鱼应该会成为汇泉楼招牌菜。 爷爷这个时候说：“汇泉楼菜的定价还是稍微高一些，所以你之后正式开始经营也要有一些心理准备，汇泉楼不可能像是冯家干饭铺和大排档那样，每天都能人满为患的。” 接着陈思复说：“不错，小冯你把汇泉楼的档次提高，注定可能一般家庭不会随随便便来消费。” 冯正明听了爷爷和陈伯伯的话，他吃了几口菜问：“爷爷、陈伯，你们觉得，我们汇泉楼这份手艺值多少钱呢？” 这话顿时把冯爷爷和陈思复都给问住了。 冯正明同时又看向在场其他人，相同的问题也向大家发问。 其他人一时之间也都不知道该怎么回答这个问题。 手艺应该值多少钱？ 这可能是多年之后都无法说明白的。 因为说不清楚，手艺的好坏又无法给出确切的量化。 也就导致很多年之后，厨师的手艺依然不被重视。 高档的餐厅和酒楼只能用最直观堆料的方式，来让自家的菜品卖出更高的溢价。 当这种做法成为一种趋势，令很多高溢价的原料成为餐厅和食客共同追逐的东西。 反倒是厨师的手艺不被很多人真正重视。 结果导致很多真正的好手艺无法传承。 反倒是一些华而不实的装点功夫，和疯狂在一道菜上堆上最贵的材料，成为了主流。 也因为对厨师手艺不够尊重，最终延伸出大量干脆后厨里连厨师都不要。 而是通过中央厨房做好各种预制菜，配送到一个一个的餐厅。 然后在餐厅所谓后厨里，进行一番组装和微波炉加热后端上餐桌给客人。 冯正明现在问出这样问题，正是想要提醒一下大家，应该要尊重每一位厨师的手艺，如果客人不尊重厨师手艺的价值，那么最终或许只能享受到科技狠活。 在冯正明如此直接提问下，大家在经过了一番思考后。 陈思复首先说：“汇泉楼你们的这份手艺确实很好，真的要定价的话，你们菜单上每道菜的定价，可能都显得把你们的手艺贱卖了。” 这话把在场其他人都给说得一愣。 大家虽然也想说，冯正明他们的手艺确实是不可多得，应该是很值钱。 但是其他人没想到，陈思复给了如此高的评价。 不过大家转念一想，觉得陈思复的话也很有道理。 以冯正明如今的手艺，汇泉楼菜单上菜品的定价，确实可以说是“贱卖”了他的手艺。 毕竟当初国际青年大会晚宴上，冯正明也是带着如今汇泉楼后厨的青年厨师们为晚宴做菜。 从规格上来说，那一次的晚宴可以算是青年版的国宴了。 这样的手艺是真的没有办法随便给出定价。 冯爷爷开口问：“正明你想说，现在汇泉楼的定价，就是要让更多人通过来汇泉楼，能够认识到你们厨师手艺的价值？” 爷爷的话让冯正明有些惊讶，没想到爷爷倒是想到了自己的想法。 冯正明也没有藏着掖着，很直白地说：“对，汇泉楼现在每道菜的定价，是我考虑到我和后厨里大家手艺的价值，才会定下现在这样的价格。 或许这样的价格，对平常三五好友聚在一起，凑个份子吃个饭来说有些贵。 如果是需要请比较重要的客人，或者是一些重要节日家人团圆，又或者是一些喜宴，这一类的大事情来说，我想汇泉楼的菜单上定价应该不算高。” 这一次，在座的家人们仔细盘算一番。 三叔冯建栋和二姑父几乎异口同声说：“不贵，确实不贵。” 陈志衡思考片刻也表示如果是比较重要的宴席，汇泉楼菜单上的定价确实不贵。 实际上，冯正明没有挑明了说，他如今的定价也有考虑到，接下来国内经济高速发展之下，会出现越来越多的商务应酬。 他现在看似有一点偏高的定价，也是为了满足那些商务应酬人士的虚荣心。 毕竟汇泉楼是泉城的老字号，又有冯正明他这样一个全省青年厨师状元当主厨。 而且后厨里的厨师，也都是参加过全省青年厨师大赛中名列前茅。 整个团队更是参与过国际青年大会的晚宴接待。 这么雄厚的厨师团队履历亮出来。 已经足够吸引那些商务应酬人士的虚荣心。 菜单上的价格会更加让那些人的虚荣心获得一种空前膨胀。 这也算是冯正明为未来做的一些准备。 经过冯正明的一番话，家人们全都比较支持他的定价。 家里人继续聊天，冯正明趁机吃些菜。 罗晴在旁边不停给他夹菜，还会动手帮他挑一些好的，像是给冯正明夹鱼肉的时候，还会帮他把鱼刺给挑掉。 家里人和陈家人看在眼里，一个个脸上都挂着笑容。 明白冯正明和罗晴两个人的情谊真的很深。 吃了一阵东西，冯正明还是起身端着酒杯，继续去其他的包间敬酒。 接着来到的包间，是师兄弟们齐聚的包间。 刚进门，已经喝的有些高的三师兄杨斌立刻起身跑到门口把冯正明一把抓住。 “正明你可算是来了，快过来，快过来，我和大师兄，还有要老六都等你好久了，你这次承包汇泉楼，真是给我们师兄弟长脸了，也让师父的名声在泉城更响，我们师兄一定要一起，一起敬你这个有本事的小师弟一杯。” 冯正明一边扶住三师兄，一边对大师兄和六师兄说：“谢谢几位师兄今天来给我捧场，尤其是要感谢我六哥，给我提供那么好的海货。” 又对大师兄说：“还有大师兄，我能有今天，真的，真的感谢大师兄你。” 最后再看向身边的三师兄：“三哥，三哥我们来喝一杯，你也是我要感谢的，你帮我撑起干饭铺，我真的感谢你三哥。” 大师兄李辉东和跟着送海货的车一起赶来的六师兄张明海都站起身。 师兄弟一起举着酒杯，这一刻他们真的是非常激动。 李辉东说：“正明，其实不应该是你感谢我们，是我们要感谢你，这里我这个大师兄，你的三师兄和六师兄，我们哪一个没有被你帮助过？ 老三不用说，他本来回乡下，可能都要回去种地了，是你把他又拉回泉城，为了老三儿子上学，你找了多少关系？ 老六，他能把酒店餐饮做好，稳坐住主厨的位置，也是靠你的一些大胆设计的菜。 我，大师兄，我食堂里卖的最好的包子，还有食堂里的把子肉，五香脱骨猪蹄，肘子，都是你给我的方子，让我能在食堂站得更稳。” 三位师兄一起举着酒杯，一起向冯正明说：“谢谢我们最优秀的小师弟。” 冯正明看向三位师兄，看到他们对自己诚心诚意的感谢。 他顿时笑起来：“哈哈哈，你们是我亲哥哥，我这个当弟弟的，怎么能看着哥哥们被别人说不行呢？我们要一起被别人说行，我们就是最棒的。” 包间里的家属们，看着师兄弟们之间那份浓浓的情谊，他们也都是能够理解。 看到眼前这一幕，大家也都是很感动，也都希望他们师兄弟会越来越好。 最后师兄弟用力碰杯，一起把杯子里的酒一饮而尽。 冯正明搂住三位师兄，很认真对三位师兄说：“师兄们，如果有朝一日，我真的能把生意干的更大，我希望到时候，你们都能来帮我，我们师兄弟一起，要在泉城重新盖起燕喜楼，重新把燕喜楼开起来，好不好？” 不等三位师兄回答，冯正明很大声喊道：“好不好？” 三位师兄面面相觑，接着一起回应冯正明：“好。” 和师兄们喝了几杯酒，从包间里出来，冯正明又来到刘家人的包间。 这里刘家盛全家都在，还有帮冯正明装修冯家干饭铺，翻修了汇泉楼的刘勇刚等人。 看到冯正明已经是面红耳赤进门。 刘家人都笑了起来，还一起拿冯正明开玩笑。 “今天我们的冯厨可真辛苦了，做了这么多好菜，还喝了这么多酒，看来古代诗人是斗酒诗百篇，我们的冯厨是喝了酒菜做的更好。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，谢谢大家，真的谢谢刘伯伯，还有大家，没有你们的帮忙，我的干饭铺和这座汇泉楼不可能这么稳妥的开业，这杯酒我敬大家，以后刘家村的任何人，有需要办席来我这，我都给打折。” 刘家盛笑呵呵说：“好，那我们可说好了，等以后啊，我们刘家村的宴席都来汇泉楼了。” 冯正明再次倒了一杯酒，恭恭敬敬向刘家盛敬酒表示感谢。 这一个中午，请亲朋好友的这一顿，也帮汇泉楼成功确定了一部分以后的顾客群。 冯正明很清楚，接下来试营业和正式开业后，才是他和汇泉楼大家需要真正面临挑战的开始。 (本章完) 第385章 定位要高端 汇泉楼重新开业，自然还是引起泉城不少人的关注。 尤其是在试营业开始的当天，不少人都专门聚拢到汇泉楼门前看。 不过汇泉楼和之前冯家干饭铺重新开业的架势完全不同。 这一次冯正明没有安排任何的优惠活动。 他反倒是在试营业的当天，再次邀请了一些报社和电视台记者进行报道采访。 同时，冯正明又再次邀请了一些泉城的名人，请他们来汇泉楼品尝新菜。 之后试营业的几天里，冯正明还专门邀请了泉城书画协会的一些名家，在汇泉楼举办了几场书画名家名作的鉴赏。 在有了名人和书画名家汇聚的活动过后。 冯正明再通过三叔、刘家盛和陶家五哥的一些关系，承办了泉城本地商业协会的活动。 经过这么一番各种艺术界名人，泉城本地商业企业家的聚餐。 再通过本地报纸和电视的报道。 很顺利让汇泉楼的名声彻底在泉城被打响了。 利用试营业的时间，冯正明算是非常精准完成汇泉楼的定位。 所以在正式开业的当天，冯正明面对现场报道汇泉楼正式开业的报社和电视台记者。 他很直接打出，未来汇泉楼会以承接各种商业宴请，和各类喜宴为主的经营方向。 “汇泉楼毕竟不是我的冯家干饭铺，那边更多是让大家可以很实惠的吃饱、吃好，汇泉楼更多是给大家一些不一样的体验，我相信汇泉楼接下来，会成为大家人生重要时刻聚餐，和一些商业宴请的首选。 我们汇泉楼就是要让泉城乃至我们整个齐鲁的人对外提起时，可以挺直腰杆向别人说，我们泉城有一家值得大家请客首选的酒楼。” 原先冯正明一系列试营业上邀请各行各业名人的做法，还被很多人感到很是奇怪？ 当正式开业时，冯正明对着报社和电视台记者说出这番话被传开后。 倒是很快获得了不少人的认可和支持。 首先自然是冯正明试营业时，几乎是没有花钱请的名人名家们，他们公开表示汇泉楼的格调确实与众不同。 这些名人名家几乎都表示，汇泉楼带给他们一种全新的餐饮感受。 不单单是冯正明和他厨师团队手艺好。 汇泉楼里服务人员的服务也非常好。 更重要的是，汇泉楼里那种保留齐鲁传统特色，又兼具了时代发展的新潮流的观感，让名人名家们都觉得，汇泉楼很好展现了齐鲁大地该有的魅力。 这些名人名家公开这样一说，公开给汇泉楼进行了站台。 很自然让汇泉楼的名声在泉城乃至整个齐鲁省都水涨船高了。 接下来，冯正明便接到了不少泉城和齐鲁各地，一些企业老板订座的电话。 汇泉楼重新开业仅仅一个月的时间，从一开始生意不咸不淡，很快成为了几乎每晚包间都会被各种商务宴请订满的状态。 三叔冯建栋在一起请客户到汇泉楼吃了饭后。 他私下里对冯正明说过。 “正明我以前是真没想到，你居然这么会做生意，你的一整套经营策略可真是太厉害了。 汇泉楼开业头一个月，每天的生意一直都是不温不火，当时我还在猜测，你接手汇泉楼经营成那个样子，会不会撑不到年底？ 没想到你之前铺垫的那些东西，到了一个月之后才开始展现出威力啊。 我跟你说啊，现在无论是泉城还是其他地方一些老板，只要是来了泉城，要是没有订你们汇泉楼的包间吃一顿饭，那真的是会觉得很没有面子的。” 冯正明面带微笑，汇泉楼生意一个月时间的前后变化，可以说是在他的意料之中。 无论是名人名家为汇泉楼站台。 还是邀请一些企业家到汇泉楼搞商业宴请。 这些流程想要产生一些效果，都是需要一定的时间。 所以在大肆宣传后，汇泉楼头一个月正式开业后，生意的不温不火冯正明完全没放在心上。 甚至头一个月里，汇泉楼的经营几乎都是在亏损，完全是靠着他干饭铺那边的盈利贴补了汇泉楼这边开销，才算是把汇泉楼头一个月的账目做平。 在那一段时间里，汇泉楼的何云庆和顾志成他们真是非常担忧。 罗晴也很为汇泉楼和冯正明的情况担忧。 就连爷爷都私下里给三叔和二姑打电话，让他们如果有朋友需要宴请，帮忙给汇泉楼做一做推荐。 关心冯正明的人，或是为他担忧，或是在默默帮他想办法。 在逆境中时，那些一直隐藏起来，对冯正明有着诸多不满的人，则是开始准备庆祝汇泉楼生意越来越惨，冯正明接手汇泉楼这件事成为笑话。 尤其是泉城几家酒楼的老板和掌勺大师傅，他们背地里不知道拿汇泉楼和冯正明笑话过多少次。 但随着时间推移，大家慢慢发现汇泉楼的生意情况开始发生变化。 开始有一些老板开始专门到汇泉楼订包间宴请。 只要有一桌宴请获得成功，给参与宴请一些人留下印象。 那么接下来，随着同一类人圈子中的传播。 汇泉楼的口碑和名声迅速开始被越传越广了。 真正发生逆转，是一位外地的老板来到泉城洽谈生意。 泉城本地和对方洽谈的老板在请客的问题上陷入犹豫，思考应该要怎么接待对方的时候，本地老板一时拿不定主意。 本地老板询问公司里的人，公司里的人经过一番分析，向本地老板推荐汇泉楼。 表示可以请哪位外地老板去汇泉楼里，与那位外地老板所来城市对应的包间。 冯正明一系列的设计和前期的宣传，以及名人名家的站台在关键时刻，终于是发挥了应有的作用。 那位外地来的老板，从踏入汇泉楼与他所来城市对应包间开始。 看到包间里墙上放大的，他们当地很具有代表的风景照片。 真是把那位老板给震撼到了。 后面品尝到汇泉楼里，冯正明和他青年厨师团队所做的经典鲁菜，以及一些富有创意的菜品，让那位外地来的老板相当满意。 事后，泉城外的老板对接待满意，泉城本地老板成功签订合同也很满意。 结果很自然，无论是泉城本地老板，还是那位外地老板都不遗余力向人夸赞和推荐汇泉楼。 一场令请客和被请双方都满意的宴请。 很自然会获得请客方和被请方极力的推广和宣传。 有了一些老板的宣传，汇泉楼名声和口碑都不断的提升。 所以也就有了如今一个月后，每晚都会有一些商务宴请订包间的情况。 听了三叔的话，冯正明笑了笑，低声对三叔说：“现在汇泉楼的生意确实还过得去，但整体上来说，我们还没有完全能够扭亏为盈，我估计这个月下来，最多也只能是收支平衡，不需要我继续用干饭铺赚的钱往里填。” 冯建栋几乎是立刻明白冯正明的意思。 汇泉楼现在还不赚钱。 即便是能够做到收支平衡，能够靠赚的钱把开销填平。 可是冯正明前期在汇泉楼上投入的钱，依然是没有能够见到回头钱。 如果这种情况继续维持，那么到年底的时候，需要交承包费用，冯正明可能还是要亏钱。 冯建栋感叹道：“酒楼和你干饭铺果然是不一样啊。” 感叹过后，冯建栋问：“那你有想过，接下来要怎么办吗？” 冯正明倒也并不慌：“不急，还有时间，现在名气和口碑都已经在稳步提升了，接下来要看，是否能更好把大厅给用上。” 冯建栋想了想说：“对了，聚宾园和泰丰楼他们都会送抵扣券，那些抵扣券可以中午在他们大厅里吃饭抵扣，伱要不也学一学？” 冯正明果断摇头拒绝：“不行，那一招并不好。” “不好？”冯建栋有些不太懂？“为什么那一招不好？我看聚宾园和泰丰楼中午大厅利用率还是很高的。” 冯正明笑着说：“他们那样做，一来是为了提高大厅上座率，增加一些人气，二来他们实际上利用中午大厅用抵扣券的顾客，趁机让后厨里学徒有上灶的机会。” 听这么一解释，冯建栋顿时恍然大悟。 “原来是这样，我之前就听说，聚宾园和泰丰楼大厅里的菜明显做的不行，都说不是大师傅亲自掌勺，大概都是后厨里徒弟掌勺。” 冯建栋联系到汇泉楼后厨情况继续说：“那样确实不适合你汇泉楼用，毕竟他们那样做，即便是顾客不满，他们可以借口说，本来抵扣卷就是后厨里徒弟做菜，他们大师傅中午是休班，为晚上做宴席做准备。” 冯正明点头：“是的，我们后厨里可都是有手艺的，跟着他们那样学，等于是降低我们水准，更加会让一些老板们觉得拉低档次。” 冯建栋笑了起来：“你别说还真是，我认识的那帮老板现在私下里都说，泉城符合他们身份有档次的酒楼，现在就剩下聚丰德和你们汇泉楼了，要是请客去聚宾园和泰丰楼，那是会被人背后鄙夷舍不得花钱。” 冯正明也笑起来：“这就是我希望汇泉楼给别人的一种印象。” 冯建栋盯着冯正明，等着他后面的话。 稍稍停顿冯正明才认真说：“我要让以后别人提前汇泉楼，想到的就是最顶级的鲁菜，满足大家对更好的追求。” 听完冯正明这么说，冯建栋想了想说：“如果是这样，那你把汇泉楼大厅利用起来最好办法，可能就是接喜宴。” 冯正明也点头同意这一点。 “对，是需要接一些喜宴，无论是婚宴，还是一些孩子满月酒，孩子的升学宴，以及给老人的寿宴，这一些我们都需要接一接，也有利于提升汇泉楼名气，还可以把大厅更好利用起来。” 冯建栋压低声音说：“而且接了喜宴，可以更好控制成本赚钱。” 冯正明当然明白三叔的意思，不少大酒楼接喜宴做法都类似。 喜宴往往每一桌定价不低，但实际上每一桌的成本反倒是往往并不高。 在喜庆洋洋的气氛下，参加喜宴的人往往会喝不少酒。 对菜的品质往往也就没有多么在意。 但是冯正明可不打算那样去做。 “三叔，我的汇泉楼既然要接喜宴，那就要把喜宴也做好，我会和我的厨师团队设计几套喜宴的套餐，我要让来汇泉楼办喜宴的人看到，来汇泉楼办喜宴会让他们里子和面子都能有，不但是排场体面，菜的品质也会有保证。” 冯建栋听后有些不解：“你这又何必呢？就算聚丰德的喜宴，也不可能说是一定能保证菜会做的和平时一样啊。” 其实这一点倒是很正常，毕竟喜宴一次要做很多卓出来。 即便是大酒楼的后厨开足马力，也不可能说保证每道菜都可以做的很到位。 可冯正明却偏要较这个真：“汇泉楼就是要做到和别人不同，要做到别人做不到的。” 这话让冯建栋真是大吃一惊。 看着冯正明神情严肃，他这股气势着实令冯建栋哑口无言。 但是仔细一想，如果冯正明真的做成了。 那么以后办喜宴必须要到汇泉楼。 会不会和吃把子肉必须要去冯家干饭铺一样，成为泉城人尽皆知的一句口头禅？ 到那时候，汇泉楼还用担心生意吗？ 何况冯正明只是把喜宴明码标价，并没有说汇泉楼做喜宴要亏本。 冯建栋想通这些，他倒是突然彻底明白冯正明的做法。 无论是他不愿意学习别人酒楼给抵扣券。 还是要坚持要把喜宴不同规格宴席明码标价。 实际上他都是要表明一点，那就是汇泉楼有一套自己的标准。 汇泉楼就是要和泉城乃至整个齐鲁省其他大酒楼都不同。 要做出属于自己的一套标准，要成为真正高端大气上档次的代名词。 也只有这样，才能够让汇泉楼的名气提升。 冯正明就是要让别人提起齐鲁、泉城的餐饮，第一时间就会想到汇泉楼，并且将来外地人来泉城也会把汇泉楼作为品尝鲁菜的首选。 (本章完) 第386章 干饭铺的宵夜(求月票) 冯正明一向是个说干就干的人，所以他和三叔聊了之后，便在晚上汇泉楼营业结束，请汇泉楼所有人去冯家干饭铺吃夜宵，顺便准备把这个事情说一下。 然后也可以听听大家的意见，重点是听一听爷爷、何云庆和三师兄杨斌的意见。 汇泉楼一行人是打扫完卫生，把整个汇泉楼的上上下下都检查一番。 最后把门锁好了之后，骑着自行车并且相互带着人，赶到冯家干饭铺。 到冯家干饭铺吃夜宵自然不是第一次了。 所以大家都是轻车熟路，到了冯家干饭铺门前，把自行车停好了直接进门找位置。 冯正明他们基本上不会坐冯家干饭铺这边的包间，都是在外面自己拼上几张桌子一起坐下吃。 守在冯家干饭铺这边的冯宗嘏老爷子，看到一群人进门也是乐呵呵招呼他们。 汇泉楼的人，无论是后厨的厨师，还是服务人员，甚至是一下小年轻也都对老爷子相当尊重。 “爷爷好。” “冯爷爷晚上好。” “冯爷好，我们又来吃饭啦。” “嘻嘻嘻，爷，今天老板请客吃夜宵。” 听到一群人乐呵呵跟自己打招呼。 冯宗嘏也觉得看着这群年轻人很开心。 老爷子跟大家开玩笑：“你们倒是挺容易满足啊？老板带你们到他这个干饭铺子吃个夜宵，你们一个个就这么乐呵呵？” 听老爷子这么一说，一群年轻人都知道冯爷爷是跟他们开玩笑。 大家全都笑呵呵表示，冯家干饭铺吃顿夜宵很满足。 “不花钱吃夜宵，那还不好啊？” “没错，还能吃到最棒的把子肉。” “哈哈哈，就是就是，把子肉干饭，多好的夜宵。” 冯宗嘏听这群年轻人如此满足，想了想说：“今晚爷爷请客，请你们吃烤肉，干饭铺最近天热了新推出的新品，烤肉，你们今晚尝尝看，烤肉配啤酒。” 听到说有烤肉，还有啤酒，自然是让这群年轻人更加开心了。 冯正明恰好进门，听到爷爷的话，忍不住说：“爷爷你又给他们加餐啊？你这样把他们嘴巴都给养叼了，整天不好好干活，光想着吃我的。” 听到声音，看到冯正明进门来，先到的年轻人们赶紧把位置给让出来。 “老板，吃顿烤肉还能把你给吃穷了啊？” “是啊，是啊，老板我可是听说，这一阵干饭铺新推出的烤肉很受欢迎。” “对对，是我们老板设计的，根据京城的炙子烤肉做的，切得薄薄的五花肉，拌上料锅里火爆，上桌用小炭炉温着，配上咱们吕师傅的饼，还有啤酒，那是真的好吃。” 听到有人说的如此细致，冯正明立刻笑着说：“看来都吃过了？” 实际上，冯正明在干饭铺里推出，刚才汇泉楼年轻服务生说的炙子五花肉，是他和三师兄一起改良后的火爆燎肉。 只是原本火爆燎肉是单纯火爆五花肉片，而且肉片相对要厚一些。 现在冯正明和三师兄杨斌借鉴了京城的炙子烤肉。 把五花肉切成更薄的片，然后和大葱、香菜以及香料混合拌在一起，或者是和酸菜拌在一起，先腌制入味后，再用火爆方式烹饪。 做出来的滋味简直比烤肉的味道还要好。 冯正明又设计用小炭火炉子，放在桌上在顾客吃的过程中下面给温着。 在如今的夏季，搭配上吕重山摊的小饼，还有大师兄那边啤酒厂送过来的成桶扎啤。 一经推出，成为了干饭铺深夜里最受欢迎的组合。 冯正明和三师兄杨斌跟着又推出，牛肉、羊肉不同的火爆肉。 简直是让干饭铺的生意又上了一个新高度。 连附近烧烤摊子的生意都被干饭铺给抢了大半。 这也导致，虽然干饭铺打通了几间铺子扩大面积，结果现在晚上夜宵时间，还是要在外面路上摆上桌子，否则地方根本就不够坐。 冯正明带着后面的人进门，看到铺子里晚上人有些多。 他叫大家一起帮忙，分别搬上桌子和凳子一起出去。 算是提前帮忙干饭铺把外面街头上的桌子和凳子摆好，同时冯正明他们也给自己摆好一张坐下来。 一群人坐下来，冯正明让何云庆和顾志成帮忙招呼。 他自己领着孙海和夏蕙一起进干饭铺后厨。 后厨里，三师兄杨斌带着人正在忙碌。 看到冯正明他们进来，杨斌笑呵呵说：“又带着伱那边过来吃宵夜啊？看起来还是汇泉楼那边待遇好，还能来这边吃个宵夜。” 冯正明笑着回应：“干饭铺这边也有一样待遇，每个月两次去汇泉楼那边聚餐。” 杨斌这么一听，想了想说：“这么看，好像我们干饭铺这边更好，毕竟汇泉楼那边吃一顿更贵啊。” 这话一出，顿时后厨里所有人都笑起来，孙海和夏蕙也都跟着笑起来。 冯正明给大家点了东西，顺便跟三师兄说了一声。 “三哥，你不忙了记得出去找我们，我有些事情想要说一下，征求一下大家意见，你也听听，说说你的看法。” 杨斌听了说：“经营上的事情你自己做主，我给不了什么意见，我也就能搞新菜研发上给点意见。” 冯正明马上说：“就是新菜研发上的事情，你忙完出去找我们，等你来了我们再聊。” 杨斌一听也答应说：“行，你们先去吧，我这边忙完就过去。” 冯正明自然是没有直接离开，而是带着孙海和夏蕙一起，在后厨帮三师兄忙了一阵。 差不多把汇泉楼一行人的夜宵忙出来，冯正明才带着孙海和夏蕙端着东西出去。 杨斌看着冯正明背影，也是有点无奈地摇了摇头。 干饭铺后厨里，经过了一番忙碌，几乎是把一轮客人点单都应付掉。 杨斌这才收拾一下，把后厨暂时交给沈荣森和两个汇泉楼下派来的年轻厨师，领着新招的两个新人接着干活，自己出来找到冯正明他们这一桌。 刚坐下，杨斌直接问：“正明又要研发什么新菜啊？汇泉楼一个月时间不是推出几道新菜了吗？你推出那么多新菜，能做的过来吗？” 冯正明看三师兄也坐下，他目光看过三师兄、爷爷、何云庆和顾志成。 在大家奇怪目光注视下，冯正明才开口把事情说了一遍。 简单概括，就是他和三叔说的推出不同规格宴席菜单的事情。 只是这一次，对爷爷和大家说的时候，冯正明加入更多的细节。 “我的想法是，婚宴、寿宴、升学宴、满月酒这些，每一样我们都推出几种不同规格出来，专门定制一整套的宴席，让客人去选择，当然菜品也可以做出一些调整，不同规格给出不同定价，每一桌多少钱，看客人需要确定订多少桌。” 认真听完冯正明的叙述，还真的是让包括爷爷在内，几个人都听得有些惊讶。 要说酒楼喜宴给固定的定价，这不算是什么新鲜事。 大大小小酒楼里基本上都是有一个定价标准。 不过冯正明说的定价，他是要按照不同定价给出相应的菜单出来，而且按照他所说，菜单上的菜品要符合相应定价的规格。 而且菜单上的菜，还会给出一些备选方案，顾客订的时候可以从备选中调整菜单上的菜。 最关键一点，按照冯正明说法是，每一套菜单上的菜，都必须要宴席当天现做，甚至一些有摆盘设计的菜，都要摆盘规整给人家宴席上菜。 冯正明的这一整套设计，让顾志成听了觉得，像是在做青年大会的晚宴。 他也直接开口就问：“主厨，所以你是要把我们汇泉楼的宴席，按照青年大会晚宴去设计？” 冯正明笑着点头：“你这个比喻对了，我们汇泉楼的喜宴就是要跟人家的不一样，我们就是要做出属于我们自己的特色，让到我们汇泉楼订喜宴的人觉得，就像是订了一套国宴的感觉。” 这番话把在场的人都给说得愣住了。 连冯爷爷都一脸惊讶盯着冯正明。 大家伙惊讶之余，仔细想了想冯正明的这一套设计。 很快又觉得，这一套设计似乎确实很好。 如果这一套设计做成功了。 那可能就真的会成为汇泉楼的一个招牌。 如此一来，汇泉楼能一下子和其他酒楼拉开差距。 就像是冯正明之前跟三叔说过的。 要像是做把子肉一样，既然是要做了，就要做到最出名，让别人提起泉城把子肉，首先想到的一定是冯家干饭铺。 这次设计汇泉楼的喜宴，冯正明也是相同的想法。 要让泉城有需要喜宴的人，第一优先选择的一定是到汇泉楼。 三师兄杨斌明白冯正明的盘算后，他又是第一个开口。 “正明，如果按照你说的去设计，那你们喜宴的菜单一定要设计好，要体现出喜庆的特色，还要让顾客觉得每一桌的价格值得。” 何云庆接着说：“而且其实喜宴的菜做好，也是对我们汇泉楼的一种宣传，我们连喜宴的每一桌菜都能做的那么好，平时到我们汇泉楼宴请的菜，肯定也不会做的差，喜宴做好了，会成为汇泉楼一块招牌。” 被何云庆点破这一点，倒是让大家一下子从之前被冯正明说的有点蒙圈中醒过神来。 冯爷爷跟着点头说：“老何这点说的没错，喜宴做好了，自然会让汇泉楼赢得更多的认可，会给汇泉楼带来更多的生意。” 何云庆紧接着说出这段时间汇泉楼的一些问题。 “其实头一个月，汇泉楼的生意真的不算好，甚至刚开业的时候，每天也就那么几桌客人，不少还都是想要试试看主厨手艺才来，我算过账，接那么几桌客人，我们几乎每一桌都不赚钱，甚至还赔钱。” 听着何云庆这些话，让顾志成和后厨里其他人神情都有些低落。 冯正明没有去打断何云庆，而是静静听着他继续说。 何云庆见冯正明没有打断自己，他才继续往下说。 “也是在两周之后，主厨试营业时请的名人和名家们的宣传有了效果，开始有一些老板专门来汇泉楼宴请，逐步让汇泉楼的生意看着稍微热闹一些，到了这一周，我们汇泉楼生意才算是稳定，算是每晚包间几乎都会被坐满。 但是仅仅包间被坐满对我们而言不算成功，因为汇泉楼的大厅一直还是客人寥寥，而那些老板又不可能会在大厅里坐，所以这让汇泉楼面临了一个难题。” 说到这里，何云庆停下来，目光看向了冯正明。 他举起面前啤酒，笑着说：“现在看来，主厨已经想到解决办法。” 冯正明笑着举起啤酒杯，跟何云庆碰了一下。 两个人把杯子里的啤酒一饮而尽。 放下杯子，冯正明才说：“我想到的办法，就是要接喜宴，而且要做出我们汇泉楼特色的喜宴，通过喜宴让更多人看到，我们汇泉楼菜品的质量好，我们汇泉楼菜做的与众不同。 好可以吸引一些对生活品质有追求的人，平时三五朋友小聚的时候，会想到去汇泉楼坐坐。” 听完冯正明这番话，爷爷笑呵呵说：“你小子还是有点子。” 何云庆跟着说：“主厨年轻，脑子转得快，在经营中遇到问题，也能很快想出一些办法，这一点我老何真是要服气。” 顾志成和几位后厨里的青年厨师也一起附和道：“服气，真的服气。” 最后连三师兄杨斌也笑呵呵说：“没错，大家都服气的。” 冯正明见状笑着说：“行了行了，大家就别给我戴高帽子了？我这还没喝多呢，一会被你们给夸得，我不用喝酒都要被你们夸晕了。” “哈哈哈……” 一片欢声笑语中，何云庆提出需要冯正明很注意的问题。 “主厨你的想法没错，但还是需要考虑，汇泉楼能够接下多大规模的喜宴？如果真的是把汇泉楼全部坐满的话，你和后厨里的大家一起，能不能按照你给自己定下的规格，把喜宴上每一桌的菜都做到该有的水准？” 何云庆的这话提醒了冯正明，后厨能同时接下多少桌喜宴，这是必须要考虑的重点。 (本章完) 第387章 推敲宴席菜单 冯正明在这个晚上夜宵结束前，做出了要招收一批学徒的决定。 招收学徒，主要是为了分担后厨里的一些杂活。 毕竟眼下汇泉楼后厨，所有的活几乎都是冯正明和青年厨师们分摊。 一旦汇泉楼开始接各种喜宴，那么冯正明他们会需要同时做很多桌的菜，如果想要保证每桌每道菜的品质，显然他们现在后厨里人手肯定不够。 那么确实需要招收一部分学徒，在接喜宴的时候，有人把杂活负责起来。 得知了要招学徒的打算，不光是顾志成等几个青年厨师，连三师兄杨斌也想招一两个趁手的。 冯正明见大家都有想法，笑呵呵说：“这样吧，马上六月底，差不多是各个职校毕业的时间，到时候我们跟几个职校联系一下，你们都去选一批学徒实习。” 听到这话，自然是让三师兄杨斌和顾志成等青年厨师们都很兴奋。 夏蕙想了想有些奇怪问：“师叔，你让我们去挑选，你自己呢？” 冯正明看向夏蕙，目光跟着又扫过孙海和陈安邦。 “我这不是有你、孙海和安邦吗？还是说，你们三已经不想跟我了？也想自己去带学徒实习？” 听到这话，夏蕙立刻说：“不是，师叔我现在肯定不能带学徒啊，我还是继续跟在你身边，给你打下手我还没熟练。” 孙海和陈安邦一时之间没转过弯来，两个人不太懂冯正明话里的意思。 还是杨斌提醒：“你们两个憨货，没懂吗？伱们冯师叔可是已经获得认可，有资格收徒了，你们不想以后拜师吗？” 被杨斌一提醒，孙海和陈安邦顿时明白过来。 孙海赶紧说：“冯师叔我也愿意继续跟着你的。” 陈安邦说：“我一直都是跟冯厨你的。” 孙海和陈安邦在夏蕙之后表态，大家自然也都笑了起来。 明白冯正明暂时不需要学徒，他已经有了三个学徒跟随他。 虽然孙海和夏蕙也参加了青年厨师交流大赛，也在其中靠着菜品拿到了名次，但他们两个后厨里全面能力上，还是要比顾志成他们几个欠缺一些的。 所以他俩和陈安邦一起跟着冯正明，还真可以算是他们两个的机遇。 至于是不是能拜师冯正明？ 还是要看两人后续的一些表现了。 吃完了这顿夜宵，冯正明他们也开始商量具体喜宴菜单。 整体的框架还是参考泉城其他大酒楼喜宴菜单。 一些喜宴常见的主要菜，肯定都是要上菜单。 冯正明首先是给不同价位菜单进行材料上的提升。 比如最基础的婚宴菜单上也有肘子，但如果是最高价位的婚宴菜单上，就是用海参扒肘子这道菜了。 加入海参，可不只是单单加上海参当配菜那么简单。 基础婚宴菜单上的肘子只是很普通的红烧。 最高价位菜单上的海参扒肘子，是由冯正明在后厨亲自操刀，用传统经典的方式，把海参和肘子一起入味，最后定碗红扒出来。 自然，最高价位就不只是有海参，烹饪技法上也有与价格相配的手艺。 还有红烧肉，基础婚宴套餐中有红烧肉，但也仅仅只是红烧肉。 中间价位菜单上也有红烧肉，会在其中加入一些配菜，以及会用更好的五花肉去做。 到最高价位的婚宴菜单上，红烧肉将会是鲍鱼搭配烧出来的，而且上菜的时候会按位上菜，会给每桌的每一位客人上一颗鲍鱼搭配红烧肉上菜。 冯正明菜单上的这些设计，就是要让来汇泉楼举办婚宴或是其他宴席的顾客，能够更加直观感受到不同价位上的区别。 更是要彻底和泉城其他酒楼拉开差距。 要做就要做成泉城最顶级那一档。 这一点，从这样两道菜不同价位婚宴上的设计，已经是让所有参与设计的人都看出来。 只不过，顾志成他们也提出了一些自己的担忧。 “主厨你的这套设计，确实是非常的厉害，可以说满足了不同客群的虚荣心需求，但是这样不同价位菜品的设计，对我们后厨真是不小的考验。” “如果要是真有人订最高规格的婚宴，并且一下子要包下整个汇泉楼举办婚姻，那我们工作量可太大了。” “另外，如果有两家同时定在汇泉楼举办婚宴，他们订的宴席规格又不同，到时候我们后厨的工作量更大，而且还有可能会出错。” 顾志成在其他青年厨师说完，一脸认真说：“主厨，是不是应该把菜单适当简化一些？” 冯正明很认真表示：“不能简化，我们既然要做到最顶级，就不能嫌麻烦，而且实际上大家心里都明白，不同价位宴席菜单上，用料价格上并没有那么巨大的差距。 可是我为什么在定价上，每一桌的定价悬殊会有那么大呢？” 问出这话，冯正明目光扫过参与菜单设计的每个人。 大家面对冯正明提问，一时之间面面相觑，还真不知道该怎么回答？ 冯正明看大家都不知道怎么回答，他一脸认真说：“我就是要在高价位的宴席菜单上，展现我们的手艺，要让大家看到，我们手艺的价值。” 这话一下子把后厨里大家都给说动了。 手艺的价值，如何去体现手艺的价值？这其实是个有些难办的事情。 但冯正明用不同价位宴席菜单，最直观的用价格来体现手艺价值。 让订了不同价位宴席的人，可以通过最直观菜品对比，看出来冯正明他们这些优秀青年厨师手艺的价值。 为什么同样是婚宴，你们家却没有别人家婚宴做的更加精致？ 自然是因为你没有花钱订更贵的婚宴套餐。 冯正明的意思很明确，要让在汇泉楼订宴席的顾客们，感受到他们每一桌的每一分钱都花的很值。 而他的这个做法，很自然会获得后厨里顾志成这批青年厨师的支持。 原因依旧是，顾志成他们这些青年厨师更在意如何证明自己的价值。 现在冯正明可以说是想尽办法，用最直观的方式，让顾客明白他们手艺价值，这如何会不被顾志成他们支持呢？ 所以顾志成几个人纷纷表示，他们一定会全力支持和配合冯正明。 当然，虽说顾志成他们已经支持，冯正明还是需要在六月底让他们分别招一两个学徒。 毕竟真的推出这一整套宴席菜单，一旦是真的有人订了。 到时候后厨的工作量必然是非常巨大。 只是靠冯正明带着青年厨师们，确实是会显得有些捉襟见肘。 冯正明他们在忙着商议和设计宴席菜单。 汇泉楼虽然每晚包间都会被订满，但整体上生意依然还是显得不温不火。 这种不温不火，冯正明他们自己是完全不着急的。 毕竟每晚订包间的都是老板，这帮有钱人是愿意为冯正明他们的手艺买单。 所以包间订满的情况下，即便汇泉楼大厅始终一天没有几桌，但汇泉楼的日营收还是在不断增长的。 可是这些外人并不知道，外人从大厅每天客座率，很直观的判断是，汇泉楼生意不行。 这种判断一旦不是一个人做出来，很快这种判断就会流传开。 在冯正明他们每天忙着应付订包间各路老板，还有研究宴席菜单的时候。 泉城已经流传开，冯正明这位青年厨师状元只会放空炮的传言。 “青年厨师状元，到底还是青年人，太年轻了，以为凭借自己的名气，可以把汇泉楼像是经营他的干饭铺那样做的生意红火，结果一两个月下来生意那么惨。” “可不是，现在一天也就那么几桌顾客，晚上还有一些人去，中午几乎都没有人进去。” “他啊，还是应该老老实实干他的冯家干饭铺和大排档，开酒楼他根本不懂啊。” “没错，经营酒楼跟干饭铺和大排档是不一样的。” “如果光靠手艺好就能把酒楼干赢的话，当初燕喜楼也不会连楼都保不住。” “年轻人总是有野心，不碰个头破血流，学不会控制野心。” “可惜了他的手艺，毕竟是青年厨师状元，手艺也确实厉害，没想到经营酒楼生意竟然那么惨。” “汇泉楼那可是老字号了，那么大酒楼谁能没事就去吃啊？” “就是，所以还是觉得他应该老老实实经营干饭铺，还有火车站干大排档，生意不是很好吗？” “你们就是瞎操心，人家干饭铺的生意依旧红火，现在天气热了，晚上营业到凌晨的，而且铺子里面都坐不下，桌子都摆到外面马路上了。” “就是，人家干饭铺那么好的生意，汇泉楼亏点钱算什么？” 这些议论在泉城街面上传的很广，已经逐渐成为不少人茶余饭后拿出来的谈资。 很自然也传到冯宗嘏老爷子，以及罗晴和她家里人的耳朵里。 当然也被泉城几家大酒楼的老板和掌勺大师傅们听说。 冯宗嘏和冯家其他人对街面上的这些议论是完全不当回事。 冯建栋有次晚上回家，妻子跟他说起这个事情。 冯建栋当时就笑着对妻子说：“你别听街面上那些不懂行的人乱议论，你知不知道，汇泉楼每晚包间都会被订满？我都有好几次招待客户都没订到包间。” 三婶林芸听到这话有些惊讶：“原来生意那么好的吗？” 冯建栋说：“他们看到的是，汇泉楼的大厅每天接待不了几桌顾客，可是那些大老板去汇泉楼请客，谁会坐在大厅里请客啊？那群老板请客，又会在意菜价吗？ 所以啊，汇泉楼大厅确实一天接待不了几桌顾客，不代表正明他们不赚钱。” 林芸接着问：“那，汇泉楼现在赚钱？” 冯建栋说：“虽然赚的不算多，但肯定是赚钱的。” 得知冯正明经营的汇泉楼赚钱，林芸也就放心了，没有再去问具体情况。 在罗晴家里，罗晴哥哥对汇泉楼的情况那是一番添油加醋的数落。 “爸妈，我当初就说吧，小冯他手艺好，但是他做生意没有经验，开酒楼和他的干饭铺、大排档都不一样的，他和晴晴都觉得能干，结果现在怎么样？一两个月下来汇泉楼的生意压根没有火起来，我听说有人算了账，汇泉楼每天都要亏钱。 冯正明他是要用干饭铺赚的钱，去不断填汇泉楼那边亏出去的窟窿。” 被罗文瀚添油加醋的夸大其词，吓得罗晴父母都非常担忧。 所以在罗晴回家的时候，父母也是趁机跟她说，让她提醒冯正明一定要注意。 罗晴听了父母从哥哥那听来的话，也是被弄得有些哭笑不得。 “你们别听罗文瀚瞎说，汇泉楼如果真的要亏很多钱，汇泉楼里那些人还不早就开始跑路了？人家汇泉楼现在生意好得很，每晚包间都会被订满的，而且订包间的都是大老板。” 罗晴很直白对父母说：“汇泉楼现在就不屑于做一般人的生意，做的都是有钱人的生意。” 罗家父母听到这话，面面相觑，心里更加惊讶了。 不过罗晴和哥哥两种说法，也把父母给说得有点犯迷糊。 不敢确定兄妹俩到底谁说的才对？ 面对外面街面上各种流言蜚语满天飞。 冯正明是完全不放在心上。 “现在人还挺会想象，总想着我们汇泉楼亏本，想要看着汇泉楼被我给干倒闭？” 在回到家里，听爷爷说了一些外面传言后，冯正明哭笑不得说了这么一句。 爷爷也笑着说：“所谓‘恨人有，笑人无’嘛，你之前确实有些太过高调，汇泉楼没有像是干饭铺开业那样，搞出那么大的动静，自然会被不少人编排。” 冯正明说：“他们倒也不算是造谣，汇泉楼开业之初还真是让我亏钱，不过那些都是老黄历，现在汇泉楼靠我们的手艺，已经成功吸引到稳定的客源。” 说到这里冯正明停顿一下，觉得好笑地笑了笑。 “让他们再去遐想一段时间，等我们的宴席菜单确定好，让顾志成他们几个收好学徒，汇泉楼会给所有人一份震撼。” 这一次，冯正明要给大家来个欲扬先抑。 (本章完) 第388章 偷听职校学生聊天 不同规格宴席菜单敲定，但冯正明没有着急把菜单公布出去。 他是准备要先把人手招收齐备，之后再推出几套不同价位的宴席菜单。 所以在职校临近毕业前，冯正明抽空和顾志成一起先到泉城职校看了看。 两个人不是要直接招人，是先在职校里摸摸底。 想要看看，职校里大部分学烹饪的学生，他们的毕业实习意向都是哪些餐馆和酒楼。 冯正明和顾志成先是在校园里转了一圈。 见到校园里的这些年轻学生，一个个还真的是相当悠闲，大多数男男女女都在花前月下。 顾志成看着不禁带着一丝羡慕。 “还真都是一群悠闲的年轻人，不用过多去考虑未来，只是考虑现在如何恋爱，我当初在职校里上学，怎么就没这么悠闲呢？” 冯正明笑了笑说：“顾厨现在也可以享受这份悠闲，亮出你的身份，说不定会有年轻女学生往你身上扑呢？” 这话把顾志成说的一愣，有那么一瞬间顾志成似乎还真有些心动。 不过打量了一番冯正明后，顾志成马上说：“我的身份恐怕没什么吸引力，如果是主厨你的话，肯定会有好多年轻小姑娘扑你。” 冯正明笑呵呵说：“顾厨，我们就别这么相互给对方找坑了。” 顾志成说：“行，还是想想正事。” 冯正明问：“老顾你觉得，职校学生最想去哪实习？” “这还用说？肯定优先考虑聚丰德、泰丰楼、聚宾园这几家大酒楼啊。” 见冯正明没有吭声，顾志成继续给出分析。 “大酒楼里，有老师傅和大师傅坐镇，他们这些职校的学生进去，哪怕只是在后厨干杂活，也是能直接看到大师傅掌勺的，只要是用心去看去学，总能学到不少东西，而且万一勤力一些，被大师傅看中了。 大师傅随便教上几手，恐怕也是够他们受用，更是有机会获得晋升机会，说不定就能直接在大酒楼后厨转正，那样以后他们去任何一家餐馆、酒楼，自己的履历都会很漂亮，也能为自己争取到更好待遇。” 其实顾志成分析的这些，冯正明也非常清楚。 厨师虽然是手艺吃饭的职业，但实际上一个厨师想要得到更多认可，为自己争取到更好的待遇，确实过往的履历会非常重要。 要不是在一些至少省级以上的烹饪比赛中获得过奖。 不然就是在一些知名的大酒楼后厨里有过工作经验的。 甚至很多时候，这些比赛获奖和工作经验，都不如拜了一个在圈内名气极大，并且拥有一定人脉的师父有用。 所以职校学烹饪毕业的学生，更多还是会想要进大酒楼的后厨去。 大酒楼的后厨，光是进去就已经算是拥有了一份履历优势。 进去之后再勤力一些，获得一些大师傅甚至是老师傅的青睐。 哪怕不能正式拜师，可以在老师傅和大师傅手下跟着学一段时间，也可以给很多人履历添上“浓墨重彩”的一笔。 有了这样一笔，便可以超越绝大部分职校毕业的学生了。 因而大酒楼后厨从来也不会缺人手。 光是每年职校毕业的实习学生，已经足够大酒楼后厨去用。 甚至很多职校毕业学生，可能会想尽办法找关系，只为能够进大酒楼后厨去实习。 顾志成看着眼前的校园，忍不住对冯正明说：“我们来职校招人，实在是没有多少优势，恐怕那些最好的我们应该是招不到。” 冯正明笑了起来：“不试试怎么知道呢？” 两个人又逛了一会，看时间差不多到中午，冯正明提议去食堂看看。 “走，去尝尝看，职校这边食堂的手艺怎么样？” 顾志成听了笑起来：“哈哈哈，我们两个厨师，吃人家学校的食堂，这算是来人家这砸场子吗？” 冯正明笑着说：“不能算砸场子，算是提前摸摸底，看看职校的手艺如何？” 两个人不动声色，混在职校学生中间，进入到食堂里。 好在职校食堂倒也没有不允许校外的人买饭。 冯正明和顾志成买了几道比较家常的大锅菜，然后找了个不怎么起眼的位置坐下来。 没多久，两人听到食堂里一些面临毕业实习学生的聊天。 “你们准备去哪家实习啊？” “还没想好，如果是自己的意愿，那我肯定想去聚丰德。” “哈哈哈，你这不是废话？谁不想去聚丰德啊？” “就是，大家都想去聚丰德，能进聚丰德，说不定被哪位大师傅看中，跟着大师傅学上几手，那以后肯定是受用无穷。” “主要是实习能进聚丰德，等从聚丰德实习结束，很容易找到下家啊，而且能要到的工资肯定不会低。” “可是聚丰德很难进。” “不能进聚丰德，那只能选择泰丰楼或者是聚宾园了。” “也可以去一些单位食堂的。” 听着一群学生讨论，冯正明和顾志成相视一眼，两人倒是都没有想到，这些学生讨论了半天，竟然没有一个人提起过他们汇泉楼。 这倒是也没有让冯正明和顾志成觉得有什么不对。 毕竟汇泉楼被他们接手也才两个月的时间。 虽然有冯正明这位名气极大青年厨师状元当主厨，后厨里也都是全省青年厨师大赛上获奖的青年厨师。 而且开业之前也有挺大的动静，被不少人都关注过。 但现在汇泉楼，除了一些大老板会固定在汇泉楼订包间做商务招待。 在泉城的餐饮界，汇泉楼可以说只是一个寂寂无名的新店。 在职校这些学生的眼中，汇泉楼更是太过年轻了。 一家没有老师傅和大师傅坐镇的酒楼，根本不会成为他们实习考虑的去处。 顾志成压低声音对冯正明说：“听到了吗？大家的首选一定是聚丰德，都明白能进聚丰德意味着什么，都很在意聚丰德在业内的招牌。” 冯正明并不急切，反倒是一边吃饭一边点头：“能理解。” 看到冯正明竟然不着急，顾志成倒是有些忍不住说出自己的办法。 “我觉得，要不我们去找找职校的老师吧？或者去找一些崔老师傅？找李会长也行，让他们帮忙，让职校老师给我们推荐一些学生。” 冯正明听了顾志成的办法，笑着说：“怎么？担心我们招不到人？” 不等顾志成开口，冯正明很肯定说：“放心，肯定是能招到人的，职校里有那么多学生，聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们哪里能要那么多学生？” 顾志成被说得一愣，接着他低声提醒：“我不是担心最后招不到学生，我是担心我们招不到好的学生啊，你没听到他们都想着去聚丰德呢，根本没有人提我们汇泉楼。 要是等聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们那些大酒楼挑完了，剩下的那些学生，我们还能用吗？” 冯正明笑了起来：“忘记了？我们要招什么人啊？” 被这么一说顾志成倒是一下子回过味来。 对啊，他们要招的不是那种技术很好的学生，而是要招一些基本功过得去，能够踏实肯干肯学的学徒。 招的这批人主要是在汇泉楼接宴席的过程中，能够把后厨大量的杂活分摊掉。 冯正明见顾志成明白过来，他又接着低声说：“还有，我们确实也没有资格去和聚丰德、泰丰楼和聚宾园他们争夺优秀学徒，汇泉楼是老字号，但我们还是一群年轻人，没有大师傅们的资历，人家凭什么优先考虑我们？” 顾志成再次点点头：“明白，我们还年轻，还是需要先提升自己。” 冯正明和顾志成正说着，突然听到旁边有学生提起了汇泉楼。 “对了，伱们有想过去汇泉楼实习吗？” “汇泉楼？” “那个咱们省青年厨师状元接手的酒楼啊？” “汇泉楼我觉得就不考虑了吧？我听说汇泉楼后厨除了主厨是青年厨师状元，其他厨师都是年轻厨师的，去汇泉楼后厨不知道到底是谁教谁？” 顾志成听到这话，差点忍不住挺身而出去跟对方理论理论。 虽然顾志成算青年厨师，年龄上确实也不过才30岁。 但不管怎么说，自己也已经上灶多年，已经算是有扎实的手艺，否则也不可能在全省青年厨师交流大赛中间脱颖而出。 结果在职校的这群学生口中，竟然变成了太年轻，不知道他们和自己是谁教谁？ 看到顾志成有些激动，冯正明也是赶紧安抚道：“别急，老顾你们的手艺是获得老师傅们认可，不用在意这些都没正经在后厨干过学生的话。” 顾志成被冯正明劝说，心里依旧还是有些不爽。 “这些学生真以为学校里学了点皮毛，就能在后厨里上灶做菜了？还想在后厨教我们？他们凭什么教？真想给这帮学生亮一手，让他们知道什么是手艺。” 听到顾志成如此有斗志的话，冯正明笑了笑说：“有机会的，早晚会有机会让他们见识一下。” 冯正明安抚顾志成的同时，还在继续听食堂里那些烹饪学生的对话。 在之前一阵嬉笑过后，还是有学生比较严肃分析汇泉楼。 “我倒是觉得，去汇泉楼是个不错的选择。” “你还怎么要去汇泉楼啊？” “汇泉楼的主厨现在可是风头正盛的，人家是全省青年厨师状元，之前又带着人负责了青年大会晚宴，那可是正儿八经的青年版国宴。” 顾志成听到这，忍不住悄悄瞄了一眼旁边的冯正明。 结果看到冯正明听得是津津有味，而且还是面不改色地认真听。 果然，提起冯正明的时候，职校里这些学生也都是相当敬佩。 职校的学生也都公认，冯正明他们参与的青年大会晚宴，算是青春版的国宴。 所以在这些学生的口中，冯正明的履历已经算是很厉害。 “在我们齐鲁大地，冯正明绝对是青年厨师里的这个。”说话的学生直接竖起大拇指。 自然也获得在场其他学生的认同。 另一个学生接着说：“冯厨虽然说年轻，但他毕竟是颜老师傅的徒弟，论资排辈的话，也是和聚丰德、泰丰楼、聚宾园那几家里掌勺大师傅属于平辈。” 顾志成听到这，心里也是一下子对汇泉楼有了更足底气。 正像是职校学生所说，冯正明年龄上确实年轻，但他在全省厨行里的辈分摆在那。 顾志成觉得，如果冯正明真的出面去争，应该可以从聚丰德他们手上争几个优秀学徒。 但是转念一想，后厨里有孙海和夏蕙在呢。 似乎冯正明自己没有必要出面去和聚丰德他们争抢优秀学徒。 这么一想，多少是让顾志成有点小小嫉妒。 当然，这点小小的嫉妒，更多还是被对冯正明的敬佩所压制。 职校的学生依旧在继续聊着冯正明。 “冯厨实力没的说，真的能去汇泉楼跟着冯厨，那也算是很棒的选择，不过如果选择去汇泉楼的话，恐怕不能跟着冯厨吧？” “怎么不能？冯厨才多大年纪？汇泉楼现在后厨里其他厨师，年龄上都跟冯厨差不多大吧？那些青年厨师肯定不会拜冯厨为师，冯厨要收徒的话，肯定要收我们这些更年轻的啊，所以汇泉楼才是尽快提升自己的最佳选择。” 听到这番分析，顾志成心里盘算一下，觉得这番分析是很有道理的。 他再次瞄了一眼旁边的冯正明。 冯正明依然不动声色，像是在静静想事情，对职校学生的分析完全无动于衷。 结果，顾志成觉得分析的有道理，可是职校其他学生倒是并不买账。 “算了吧，冯正明确实有实力，辈分资历也不低了，可是要说去汇泉楼就能拜他为师，我还真不信的。” “是啊，应该不可能去了汇泉楼就能拜他为师的。” “不能拜冯正明为师，去汇泉楼就有些耽误时间，我可是听说，汇泉楼的生意没有多好的，到现在还没有一天坐满过。” 顾志成听到这里，几乎是立刻想要起身过去辩解一下。 不过被冯正明伸手给一把拉住了。 没有给顾志成开口机会，冯正明拉着他起身离开食堂。 (本章完) 第389章 不同酒楼不同待遇(求月票) 把顾志成拉出学校食堂，冯正明笑了笑问：“怎么了？接受不了？” 顾志成这次很直接说：“是接受不了，这帮小子说的好像，汇泉楼完全是靠你一个人的名气支撑，他们就算没有正儿八经在后厨干过，也应该明白后厨做菜不是一个人能做的。” 冯正明收敛起笑容说：“所以，正因为这帮学生不懂，你们才需要把自己的名声打出去。” 顾志成有些诧异地看向冯正明，一时之间不太明白他这话意思。 冯正明继续说：“这次招了新学徒，你们要好好带他们，要让那些实习学徒见识到你们的本事，让他们愿意留在汇泉楼跟着你们。” 稍微停顿一下，冯正明拍拍顾志成肩头说：“年底的全省青年厨师交流大会，你们要为汇泉楼拿回荣誉。” 顾志成听到冯正明这样说，他先是一愣，接着有些惊讶问：“今年的全省青年厨师烹饪交流大会你不参加？” 冯正明重新露出笑容：“我肯定不能参加，我是去年的状元，今年怎么好再参加一次？” 然后冯正明提醒：“我可是听说，今年增加了团体奖，是以餐馆和酒楼团体名义参赛，所以老顾你到年底一定要带队拿个奖。” 顾志成听了说：“增加了团体比赛，伱是主厨你应该出面啊。” “我？”冯正明盯着顾志成打量一番，“我带队参加拿奖，别人不是依然只能记得我？你们要怎么扬名？向人家证明汇泉楼后厨不是我一个人支撑着？” 被冯正明这样一说，顾志成顿时明白了。 “行，年底我带队参加，一定要拿到金奖。” 冯正明说：“我相信，老顾你们能做到。” 顾志成情绪被安抚，他又问：“那我们怎么招人呢？” 冯正明成竹在胸地说：“很简单，直接招，亮出我们汇泉楼招牌，开出我们招人条件和要求，相信会有人愿意来当学徒。” 顾志成想了想问：“那要打出你的名头吗？” 这话让冯正明差点笑喷出来。 “我说顾大厨，你刚才还说呢，后厨不是我一个人能干的，再说我已经有了孙海、夏蕙和陈安邦三个学徒跟着，现在是给你们找学徒。” 这次顾志成终于信心满满地认真点了点头。 冯正明和顾志成等到午休时间过后，才去找到了职校负责烹饪专业的主任。 这位主任名叫田忠福，曾经也是一位小有名气的厨师。 在聚丰德、聚宾园都干过。 进入烹饪协会后，因为基本功很扎实，被市劳动局聘请为考级评委，也就从灶台前退下来，到职校当起老师。 说起来田忠福的一些经历，倒是和冯正明非常相似。 冯正明正式成为泉城烹饪协会副主席后，也跟田忠福见过面。 两人都是副主席，经历又很相似，所以也算能聊得来。 看到冯正明和顾志成找到自己办公室来，田忠福笑呵呵迎两人进门坐，一边给两人倒水，一边也猜出两人的来意。 “哈哈哈，冯副主席过来，应该是想要给汇泉楼招学徒吧？” 冯正明起身接过对方递来的茶杯说：“田师兄要埋汰我，也不用当着我汇泉楼人的面埋汰啊？你这一声副主席我可不敢当，吓得我在想，是不是跟李主席说一声，要不我还是别当这个副主席。” 田忠福被冯正明先是说的一愣，接着看到冯正明和顾志成都是满脸堆着笑容。 明白冯正明的话是跟自己开个小玩笑，也是在主动拉近两人之间关系。 田忠福马上改口：“好好，冯师弟，你可别去找李主席，不然我也只能跟你一起辞掉副主席的职务。” 接着田忠福让冯正明和顾志成坐：“坐，坐下来慢慢说。” 冯正明坐下来也就直言不讳：“不瞒田师兄，我们今天来确实是要给汇泉楼招一些学徒。” 田忠福说：“这没问题，不过你们也知道，每年毕业实习的学生，那些优秀的肯定是先往聚丰德他们几家推，所以……” 没等田忠福把后面话说出来，冯正明打断了他。 “田师兄误会了，我们来找你，不是要找你给我们开后门，让你给我们推荐优秀学生，我们汇泉楼重新开业才不久，后厨里是我们一帮年轻厨师，肯定是不敢跟聚丰德他们争锋。 我只是担心，我们汇泉楼招学徒公告挂出去，结果没有人去我们那边面试，所以希望田师兄帮我们宣传一下。 汇泉楼暂时肯定比不上聚丰德，但汇泉楼后厨都是有理想的年轻厨师，希望踏实肯学肯干的更年轻学徒愿意来和我们共同进步。” 田忠福对冯正明这番话很是欣赏。 “说的好，冯师弟你们虽然是一群年轻人，但是你们有你们的理想和干劲，这种年轻朝气是我们鲁菜发展所需要的，我相信你们一定会慢慢进步，会逐步追赶上其他大酒楼。” 田忠福很肯定给出支持：“放心，我一定会帮你们宣传一下，帮你们招收一批踏实肯学肯干的学徒。” 冯正明起身说：“谢谢田师兄支持了。” “别客气，期待汇泉楼在你们年轻人手上，真的能够越干越好。” 和田忠福聊完，冯正明带着顾志成一起离开职校。 他们前脚刚走，田忠福在办公室里接到了电话。 电话那边是聚丰德，对方可没有冯正明他们这么客气。 汇泉楼现在是主动上门，想要从职校招一批学徒。 聚丰德是职校这边主动找他们。 希望可以把临近毕业的一批学生送去聚丰德实习。 而且这其中还有不少关系户，都是提前跟田忠福他们校方打了招呼。 几乎都是要求要去聚丰德实习。 每年聚丰德也都是会打电话，跟学校因为这个事情多次沟通。 聚丰德后厨就那么大，每年能要的实习学徒名额也就那么多个。 如果每年职校实习生都去聚丰德，后厨根本要不了那么多人。 所以聚丰德来的电话，是非常明确告诉田忠福，今年聚丰德经过商议，最后能收下学生的数量。 田忠福得知了数量，赶紧是翻开自己抽屉里的一个笔记本。 认真数了一下上面记录下来的名字数量。 “不行啊，你们聚丰德起码还要再给我五个名额。” 电话那边一听，很是为难：“老田你这不是为难我吗？再要五个名额？我们哪里能要的了那么多学徒啊？” 田忠福说：“我知道你们有些为难，但是今年毕业的学生数量稍微有点多，就五个，再给五个实习名额。” 电话那边是一阵沉默。 田忠福也没有吭声，而是在仔细看着笔记本上记录的名字。 用笔一个一个名字点一点，脑海中大概确认一下是谁找上门的关系。 在田忠福差不多盘点完本子上记录的名字。 电话那边终于开口：“最多再加三个名额，不能再多了。” 不等这边田忠福开口，电话那边接着说：“你可以给聚宾园、泰丰楼他们推一推，泉城又不是只有我们聚丰德一家大酒楼，不是还有一些食堂，还有那些大餐馆吗？对了还有汇泉楼呢，汇泉楼有冯正明在，也是非常好的实习地。” 田忠福被对方的话给逗乐了。 “冯正明刚从我这里离开。” “哦？他去找你了？想要给汇泉楼的后厨挑一批学徒？那你可以分一些给他汇泉楼，尤其是一些关系户，平时考核不太行，又比较喜欢搞事的，可以给汇泉楼送去，他们那边都是年轻人，应该比较好管理。” 电话那边的这番话，让田忠福顿时有些惊讶。 “你不是跟我开玩笑吧？让我把那样的家伙送去汇泉楼？他们原本就没想好好学厨，很多不过就是走个过场，去你们聚丰德也是走个过场，你们何必去坑汇泉楼呢？” 电话那边的人笑了笑说：“老田，这怎么能叫坑汇泉楼？冯正明那边都是年轻人，多一些年轻人不好吗？何况那帮关系户家里都有关系，他们去汇泉楼，说不定也能帮汇泉楼带去点生意，现在汇泉楼生意可不好。” 田忠福接着说：“我可是听说，汇泉楼每晚包间都会被订满。” “包间订满？包间才能有几桌啊？”电话那边的人颇有些阴阳怪气，“老田你不会以为，靠着每晚包间都能坐满，汇泉楼的生意就算好了吧？你这才教几年书，怎么要求这么低了吗？” 田忠福听到这里，已经懒得跟电话那边聚丰德的人聊下去。 “行了，多加三个名额就三个，剩下的我再想办法，汇泉楼那边就让剩下学生自由选择。” 电话那边的人也没有再多说什么，跟田忠福告别后挂断电话。 放下电话，田忠福看着本子上的一排名字。 他此刻是真的感到有些头疼。 本子上的这些名字，都是找了关系想要被分去聚丰德实习的。 现在名额上还有两个缺口，真的是让田忠福有点难办。 关键是人家都已经上门找过他了。 田忠福认真再次把一个一个名字看了一遍，最后用笔圈出来两个名字，接着是拿起了电话拨通名字下面记录的电话号码。 冯正明对田忠福的一些学生实习上的操作并不知晓。 不过在和顾志成回去路上，冯正明也给出了自己的一些猜测。 “田忠福手里握着实习生分派的权力，恐怕他这段时间会很忙，应该也能趁机收到不少东西。” 顾志成倒是对背后的一些事情有些了解。 “那是一定的，你在食堂不是也听到了吗？那帮学生都想去聚丰德，但是每年聚丰德能要几个学生去实习啊？所以这背后肯定是有一些不能上台面的竞争。” 冯正明笑了笑说：“都想要聚丰德里走一朝的资历，就没想过，厨师靠的是手艺，履历再漂亮，做菜不好吃有什么用。” 顾志成立刻说：“还真有用的，你想想，我们跟你一起参与了青年大会餐饮工作和晚宴，可是除了你邀请我们加入汇泉楼，我们几个有谁被什么酒楼发出过邀请吗？” 不等冯正明开口，顾志成接着说：“还有你，如果不是颜老师傅徒弟，没有燕喜楼的后厨履历，恐怕即便是你拿到第一届的全省青年厨师烹饪交流大赛状元，青年大会主厨的位置，不见得就会落到你头上。” 被顾志成这么一说，直接把一些事情给揭破了。 冯正明心里也明白，自己很多时候确实是沾了身份上的光。 如果不是因为有师父的名声？ 如果没有燕喜楼的经历？ 如果没有爷爷把子肉配方？ 可能冯正明现在依旧是只能跟着大师兄在食堂，依然还是寂寂无名的食堂小厨子。 即便是将来有机会成功做起来，恐怕也需要走更长更艰难的路。 这么一想，职校那些学生都想去聚丰德实习也能理解。 聚丰德实习的履历确实会给他们带来不小助力。 冯正明想到这里，扭头对顾志成说：“老顾有没有信心，将来让那些学生上杆子要到汇泉楼实习？我们出去也敢大声说，汇泉楼后厨出来的厨师。” 顾志成听了顿时一愣，这还真是顾志成没有想过的。 聚丰德出来的，这可不是简简单单一句话，这里面承载着聚丰德百余年老字号的厚重历史。 汇泉楼要想做到那样？ 恐怕会是相当漫长的一条路。 不过转念一想，顾志成扪心自问，那难道不是一个厨师该追求的吗？ 聚丰德也是一代一代名厨迭加出来的名声。 汇泉楼曾经也有那样一代一代的名厨。 只是现在汇泉楼断了，被冯正明他们接手后算是重新续上了。 既然已经重新续上，那就要把汇泉楼的名声重新打响。 顾志成说：“有信心，我们还年轻呢，等我们成为大师傅，成为老师傅的时候，也要打出自己的名头，让汇泉楼的名声在我们这继续延续下去。” 冯正明笑着说：“这就对了，所以这次不管最后招来的学徒怎么样，老顾你们可要好好带，不能折损汇泉楼的名声。” 顾志成听到这突然恍然：“原来你绕了半天，就是想说，让我们把学徒带好。” “哈哈哈，老顾你可是已经答应了。” 听冯正明这么说，顾志成也笑着回应：“放心，答应了。” (本章完) 第390章 拒绝一单生意 冯正明和顾志成一起回到汇泉楼，让他们意外的是，罗文瀚竟然带着人来找他。 而且听何云庆说，罗文瀚带来的人似乎是他们厂子里的领导。 这倒是让冯正明多少感到有些奇怪？ 心里很自然在想，难道说罗文瀚这个大舅子又在厂子里惹了麻烦？ 可是冯正明觉得不解的是，罗文瀚在厂子里惹了麻烦，为什么会跑到汇泉楼来找自己？还把厂子领导一起带过来？ 何云庆继续低声说：“我问了一下，好像是他们厂子的领导，想要订一个我们的包间，要招待从外地来，跟他们厂子谈合作的一行人。” 冯正明顿时明白过来，大概猜到罗文瀚怕是又跟厂子里的领导吹嘘来着。 不过既然是上门的生意，冯正明觉得倒也没必要往外推。 听了王志伟的要求，冯正明倒是并没有多少惊讶。 如果汇泉楼晚上的包间被订满了，才会考虑去聚丰德。 王志伟明白了，冯正明接手汇泉楼确实是有实力。 王志伟踏进包间，只是扫了一眼就对这包间非常满意。 不过这些基本上都被冯正明拒绝掉。 冯正明看向跟罗文瀚一起来的人。 冯正明没有直接回答，扭头看向了何云庆。 冯正明和顾志成跟着何云庆一起走进汇泉楼，来到二楼招待罗文瀚和他们厂子领导等候的单独小包间里。 他曾经私下里问过关系还算不错的一位老板。 可他是全省青年厨师状元，还获得了国际青年联合会的嘉奖。 王志伟终于忍不住质问：“什么意思？有钱你们不赚？” 如此装修特别的包间，再配上冯正明这位全省青年厨师状元掌勺的菜肴，恐怕任谁来汇泉楼请一次客，都会觉得倍有面子。 何云庆接着又问：“那王科长你们是明天过来之后点菜呢？还是选一份我们这里的套餐？我们等你们人到齐之后，按照套餐给你们走菜。” 也就是这桌宴请最后开发票的时候要多开一些，让王志伟回去可以找厂子里多报销一部分钱。 一方面是厂子里某位副厂长给的建议。 最关键的是，每一份套餐的菜单，都是按照传统中式宴席的方式去搭配，真的是让订套餐请客的人会觉得很有面子。 罗文瀚也是赶紧给冯正明介绍：“哦哦，这是我们厂子的销售科长，王科长。” 何云庆其实已经明白王志伟的意思，但看到罗文瀚在场对方不愿意明说，所以就答应拉着罗文瀚先从包间里出去。 汇泉楼给的套餐菜单，绝对不是其他餐馆和酒楼那种，纯粹是做商务糊弄不太懂顾客的。 王志伟终于明白为什么那些老板会优先选择订汇泉楼包间请客。 早有准备的何云庆立刻拿出准备好的套餐菜单。 最终，王志伟只能说：“好，既然冯老板坚持，那我只能去另找一家。” 问他们为什么现在请客都会优先选择汇泉楼的包间？ 但王志伟还是没有死心：“他只要进销售科，以后就专门帮我们销售科联系你们汇泉楼，安排一些请客的事情就行，这点小事你这个妹夫不帮他？” 听完罗文瀚的介绍，他们厂子里的王科长也主动向冯正明伸出手。 罗文瀚没有注意到，但冯正明还是清楚捕捉到了。 但是他开发票的时候，必须要按照对方要求开。 他的实力不光是体现在做菜手艺上，也体现在整个汇泉楼内部装修设计上。 王志伟之所以会找到罗文瀚，让他带自己来汇泉楼订包间。 王志伟点头：“好的，麻烦冯厨师了。” “妹夫你可回来了，我们在这等了你好久。” 今天看到包间里的装修，王志伟算是理解了那位老板话里的意思。 不但是传出去他的名声会受损。 甚至之前还有人跟冯正明说，菜不需要上那么好，价格还是菜单上的价格，到时候上菜的时候，只要看着像那么回事就行。 两人心里很清楚，王志伟一开始见到冯正明的时候，之所以称呼他“冯厨师”，明显是有些轻视冯正明的。 何云庆代替冯正明开口问：“王科长你们觉得满意，确定明晚要订这间？” 等对方把整个包间都看了一圈，甚至还在包间里走了一圈。 冯正明和对方握了手：“你好王科长，你们这次来，听说是要招待外地来的客户？想要在我们汇泉楼订一个包间？不知道什么时候要用呢？” 王志伟对冯正明称呼上的转变，被冯正明和跟着一起的何云庆清楚捕捉到。 出去之后，何云庆还把包间的门给带上关好。 而且王志伟觉得，自己明明是在给他送钱，自己这一桌明显能让汇泉楼赚更多钱，冯正明竟然不愿意跟自己合作。 看到冯正明回来，罗文瀚瞬间非常激动站起身。 罗文瀚也没明白王志伟的意思，乐呵呵说：“王科长，这都不是外人，这是我妹夫，你有什么不满意尽管说，我帮你跟我妹夫说说。” 不等王志伟再次开口。 王志伟口中的“折扣”实际上是要给他回扣。 听何云庆这么容易问，王志伟反问：“你们有什么套餐？” 冯正明也很干脆：“王科长这么认为的话，那就当我们有钱不赚。” 王志伟见冯正明知道，他笑了笑说：“你放心，小罗是你大舅子，我肯定不会亏待他的，也不会要你们多开。” 听到罗文瀚这话，让王志伟看向他的眼神里明显闪过一丝不悦。 所以在和王志伟谈笑中。 “你们王科长没有订，他权衡之后，可能是觉得汇泉楼一桌菜价格太高，所以他决定不再我们汇泉楼订了。” 何云庆立刻说：“明天晚上有的，二十多人的芝罘厅还空着。” 王志伟见冯正明没明白自己的意思，他干脆对罗文瀚说：“文瀚，你跟这位经理先出去再看看，我和冯老板私下里聊几句。” 王志伟立刻说：“满意满意，想不到汇泉楼从外面看和以前没有什么变化，里面还真是别有洞天，冯老板你们这包间的设计可真漂亮。” 对方还明确跟冯正明说，一桌席省下的钱都是冯正明的。 还给出一张完整套餐整桌菜的照片。 看到这些套餐菜单，再搭配上眼前包间里的装修。 冯正明很直接地说：“谢谢王科长看得起我们汇泉楼，不过我想，或许王科长这顿饭不适合安排在我们汇泉楼。” 王志伟被一问，这才回过神来点头说：“对对，就订，就订这间。” 如果聚丰德也没有合适包间，他们接着才会考虑泰丰楼或者是聚宾园。 在很多人眼里，他是泉城乃至整个齐鲁青年人代表。 王志伟看着冯正明，一时之间还真的是一句话也说不出来。 “王科长刚才说的折扣，是要我们给王科长你的折扣吧？” 王志伟没想到，冯正明竟然会这样直接拒绝自己。 冯正明抢先说：“我们汇泉楼靠的是手艺，现在我们的生意或许不算多好，但我坚信我们的手艺摆在这，早晚大家会识货，我们不需要做王科长你说的生意。” 而现在改口称呼冯正明为“冯老板”，是被眼前这包间的设计和装修镇住。 这样包间的装修，搭配上一桌漂亮美味的套餐。 另一方面，作为销售科长，王志伟在外面应酬也是不少，自然也是对汇泉楼已经有所耳闻。 哪位老板如此请客后，会不喜欢呢？ 不过虽然看到套餐的菜单王志伟很是满意，但是他没有就这样做出决定，而是对冯正明说：“冯老板，你们这里订包间的话，每桌能给多少折扣？” “折扣？”冯正明听对方这样说有些愣神。 冯正明见他这样小心翼翼的样子，大概也猜到他的一些想法。 冯正明听到这忍不住乐起来：“王科长，你觉得罗文瀚能干销售吗？” 冯正明也不是第一次遇到这样跟自己谈的。 “妹夫，你和王科长说好了吗？王科长订了什么价位的套餐啊？” 因为这类事情在如今这个年代并不少见。 言罢，冯正明直接说：“王科长请回吧。” 然后王志伟有些不可思议问：“你不打算接我这一单生意？冯老板你没开玩笑吧？这次之后，我可以让厂子里以后的请客都放在你们汇泉楼的，你真不要我们这一单生意？” 冯正明便领着王志伟和罗文瀚一起到芝罘厅去看一看。 如果他真的那样去做了。 那位老板给出的回答很直接：“汇泉楼的包间会让你请完客觉得特别有面子。” 王志伟看到何云庆拿出来的菜单，翻看了一下几张菜单，让他感到更加惊讶。 看到王志伟松了一口气，没等对方开口，冯正明继续先一步开口。 眼见冯正明态度坚决，王志伟又说：“你别忘了，这里面还有你那个大舅哥，罗文瀚在厂子里是个什么情况，我想你也应该知道的，他还一心想娶那个方红燕，你就不为他想想？这次他牵上线，我可是答应调他进销售科的。” 王志伟见只剩下自己和冯正明了，他依然还是有些不太放心的样子。 菜单上的每一道菜，都会有相应的照片。 他实在是想不明白，送上门的生意，冯正明为什么要拒绝？ 只要罗文瀚跟他们厂子领导吹得不是太过，也是可以给对方这个面子。 “冯厨师你好，我叫王志伟。” 冯正明说：“王科长请回吧，请放心我不会把我们包间里的话传出去的。” 走出包间，王志伟甚至都没有叫罗文瀚就自己走了。 冯正明听后微笑看向王志伟问：“王科长，明晚还有一个二十多人的芝罘厅，我带你们去看看？你们要是觉得可以，那就给伱们订下？” 冯正明看着罗文瀚的样子，不禁觉得自己这未来大舅哥还真的是很天真。 这话把王志伟给问住了，他也知道罗文瀚不是干销售那块料。 罗文瀚得知自己被丢在汇泉楼，他还不明白到底是怎么回事？还以为自己是被留下敲定最后宴请的事情。 芝罘厅确实要更大，整个包间显得非常宽敞，有一张足以坐二十多人的大圆桌，房间里的墙边上挂着被放大后拍摄于烟城的风景照。 冯正明微笑说：“不瞒王科长，我是个不怎么会做生意的厨子，我的理念是要诚信做生意，收别人多少钱，我们汇泉楼就会给别人上多少钱的东西，如果我的手艺不能让别人觉得物超所值，我宁可不干汇泉楼。” 更重要的是，他自己良心上也过不去。 他笑着对何云庆说：“何叔，你和我未来大舅哥先出去转转，再给他看看其他一些包间。” 有这样一份内幕消息，王志伟对汇泉楼也是同样充满好奇。 冯正明这才微笑问：“王科长觉得这间还满意吗？” “王科长不用担心，包间的隔音很好，关上门外面听不到的。” 可以让顾客很直观看到菜，然后根据自己的喜好做出选择。 王志伟从一些老板的口中，得知他们这段时间商务宴请已经不再去聚丰德、泰丰楼和聚宾园老三家，他们几乎第一选择都是到汇泉楼订包间。 冯正明当然知道，如果他愿意答应的话，汇泉楼的生意会比现在还要好，而且能比现在赚到更多的钱。 王志伟终于回过神来，他赶紧说：“冯老板你多开的发票，我报销后，可以跟你对半分，怎么样？” 冯正明摇头说：“我帮不了，汇泉楼做不了这种生意。” 在烟城出名的山海风景交相辉映下，让整个包间显得非常气派。 本来脸上还堆满笑容的王志伟，脸上的笑容瞬间一僵。 对方倒不是冯正明认识的那位副厂长，而是一个看上去大概也才四十来岁的男人。 冯正明看向王志伟，一脸严肃地说：“对不起，我们汇泉楼不做那样的生意。” 王志伟见冯正明如此直接，他也就直接说：“明天晚上，你们这有没有大一些的包间？这个房间有些太小了，最好是有那种能坐十七、八个到二十多个人的。” 冯正明捕捉到对方脸上满意的神情，没有着急去打扰对方，而是让对方先在包间里仔细看了一会。 罗文瀚先是一呆，接着赶紧说：“妹夫你这，你怎么不给打个折扣呢？这次你少赚点钱，哪怕是不赚钱，但是只要攀上王科长的关系，以后厂子里的各种请客都会放在你们汇泉楼，以后你害怕赚不到钱吗？” 冯正明没有把话挑明，只是拍拍“大舅哥”说：“你不适合去销售科，你还是老实一点吧。” (本章完) 小提示：按【空格键】返回目录，按（键盘左键←）返回上一章按（键盘右键→）进入下一章 第391章 开导大舅哥 被冯正明说自己不适合去销售科，罗文瀚自然是有些不服气。 只不过在冯正明的面前，罗文瀚不再敢像是以前那样，直接表达自己的不满和不服。 他只是看似平淡地应了一声，然后准备要离开。 冯正明自然是看出罗文瀚不服气。 他索性让何云庆把一些事情跟罗文瀚说明白。 何云庆毕竟是上了年纪，所以他来说一些事情，倒是能够让罗文瀚比较信服。 即便是这样，听完何云庆的话，罗文瀚还是有些不可思议。 他甚至是不相信：“不会的，怎么可能那样直接要好处？” 冯正明直接问：“你没听到你们那位王科长问我要折扣吗？你不会觉得他要折扣，是要给你们厂子里省钱吧？” 罗文瀚虽然脑筋转的比较慢，但他并不是一个傻子。 所以听冯正明和何云庆已经这样明说了，他还是清楚明白两人说的事情应该是事实。 冯正明接着警告他：“你呢，最好回去之后别把这事说出去，你们厂子接待外来客户去哪接待？这个事情你做不了主，还是让你们厂子里的领导去做主，伱还是老老实实回你的车间去。” 罗文瀚奇怪问：“为什么不让我说出去？这种事情我可以跟厂长报告啊。” 听到这话，冯正明顿时觉得自己好像高估了大舅子的脑子。 “你有证据吗？你再想想你跟我的关系，你觉得你去厂长那里没有争取告你们王科长，还是你们王科长拿着你跟我的关系说事，反过来告你一状，说你想要利用跟我的关系吃回扣，厂子里会相信你们两个谁的话？” 罗文瀚被说得目瞪口呆。 此时冯正明的这位未来大舅哥，突然意识到自己好像什么都不懂。 真按照冯正明说的，罗文瀚觉得自己在厂子里都待不下去了。 何云庆看到罗文瀚目瞪口呆的样子，不禁笑着摇了摇头。 “小罗你没有在销售科干过，你根本不懂销售科里面的一些门道，还有像是你们厂子接待外地来的客户，这里面的接待流程和规格，你也都不懂，这其中的门道多的很，你确实不适合掺和进去的。” 罗文瀚迟疑了一下，哭丧着脸说：“可是我答应燕子了，这次我一定好好表现，争取进销售科的。” 冯正明对眼前这个未来大舅子还真的是非常无语。 “你能不能别当舔狗？你不觉得你和方红燕之间不过是你自己一厢情愿吗？” 罗文瀚一脸奇怪看着冯正明问：“舔狗？那是什么？” 冯正明一点不客气的给出解释。 “舔狗，就是像你这样，跟一条哈巴狗一样，一厢情愿觉得自己只要对方红燕好，人家就会跟你好，可实际上你在人家心里根本一点分量都没有，你对她越好，可能在人家眼里根本一文不值，人家甚至都不会可怜你。” 罗文瀚和何云庆听后都陷入一阵沉思，在消化冯正明对“舔狗”的解释。 很快，何云庆开口说：“舔狗，这个词还真的是很贴切啊，就像是那种哈巴狗抱着主人的大腿，舔着脸向主人示好，可实际上主人压根就懒得看那狗一眼。” 被何云庆这么一说，罗文瀚也很快觉察到“舔狗”这是个形容词。 “何叔，我，我真的像那样吗？” 何云庆看着罗文瀚这么问自己，先是忍不住笑了起来，接着也是有些无奈地点点头。 “照平时你的一些表现来说，好像你确实是只舔狗。” “什么？我，我和方红燕的事情，何叔你也知道？”罗文瀚这一刻是真的彻底破防了。 何云庆有点不好意思说：“开业那次，我听到你父母跟冯大叔聊起过你和那个方红燕的事，你确实很像小冯说的舔狗。” 罗文瀚一脸失落，依旧是有那么些不甘心地说：“我就是喜欢燕子。” 冯正明说：“你喜欢人家，你就没想过人家喜不喜欢你？你是个男人，是个爷们，是爷们就应该有爷们的样子，要干出一些成绩来，你真能凭自己的本事干出一番事业，或许不用你主动，方红燕会主动找你。” 说出这番话后，冯正明顿时又觉得似乎这么跟罗文瀚说有些不妥。 罗文瀚立刻像是抓到救命稻草了一样。 “妹夫，这次你就当是帮我，你跟我去找王科长，把厂子这次接待客户的酒席拿下，你再帮我跟王科长说说，王科长把我调进他们销售科，我不是干成了一件事？燕子她肯定会高兴，一高兴说不定我们的事就成了。” 听完罗文瀚这番话，冯正明无奈对何云庆说：“何叔你帮我送他一下，我去后厨看看。” 眼见冯正明完全不打算管，转身向后厨走去了。 罗文瀚突然上前一把抱住了冯正明。 “妹夫你别走啊，你别走，我们再商量商量。” 被罗文瀚给抱住，冯正明也是感到一阵无奈。 不过冯正明身高体壮，又是常年在后厨掌勺，力气上比罗文瀚还是大不少。 所以只是稍微用力，他轻松挣脱罗文瀚。 然后冯正明看着罗文瀚说：“我都跟你说半天了，你是一句话都没听进去，你真的觉得我答应了你们那个王科长，他就一定会来汇泉楼请客？即便是他来汇泉楼请客了，他就一定会让你进他们销售科？ 好，就算是这一切都顺利达成了，你成功进了他们销售科，你真的觉得方红燕会因为你进了销售科，就能答应跟你好？” 一连串的问话，算是彻底把罗文瀚给问住了。 他不知道该怎么去回答冯正明。 何云庆看到这种情况，只能在旁边劝说：“小罗，小冯他说的对，你不能一直当舔狗，你要当个爷们，要当爷们你首先要支棱起来，不能被一个女人牵着鼻子走。” 冯正明点头说：“你听到了？何叔已经说的很明白，要当爷们必须要支棱起来，不能人家让你干什么你就干什么，你也要有自己的想法，想清楚你想干什么。” 说完这些，看着罗文瀚陷入沉思，似乎真的在认真思考他要干什么？能干什么？ 冯正明拍拍他肩膀说：“你呢，先回去，你们厂子请客户的事情，不是你能做主的，那个王科长你还是跟他保持一些距离，他那样的人，早晚会出事的。” 罗文瀚依旧还有点不死心：“那，那我和燕子……” 不等他说完，冯正明打断他，搂着他往汇泉楼外面边走边说：“作为你未来妹夫，我给你的忠告是，尽早分手算了，人家明摆着不喜欢你，就别惦记了。” 送出汇泉楼，冯正明最后说：“行了大舅哥，回去吧，好好上你的班，有点上进心，别把心思浪费在不喜欢你的女人身上。” 最终罗文瀚只能乖乖离开汇泉楼。 冯正明目送他离去，不知道他是不是真能听进去自己劝告。 罗文瀚本质并不坏，只不过从小因为家里重男轻女被宠坏了。 长大后又顺利顶替自己父亲进了厂子里捧着铁饭碗。 可以说，除了在家里会被妹妹欺负，罗文瀚是基本上没受过什么挫折。 如今和方红燕的这段感情，可能算是他长这么大以来最大挫折。 可惜，这是一个大变革的时代。 别说罗文瀚现在已经被方红燕看不上了。 哪怕两个人现在真能结婚，冯正明觉得要不了几年，两个人也会再度离婚，到时候罗文瀚可能会遭受更大的打击。 冯正明回到汇泉楼，何云庆笑呵呵说：“看起来，以后你这个大舅哥会给你找不少麻烦。” “应该也不会，他是个怂包，如果没有人给他撑腰，不敢上门找我。” 接着冯正明问：“何叔，今晚包间都订出去了吗？除了刚才那个王科长，还有没有其他上门订包间的啊？” 何云庆见冯正明转移话题，他马上说：“今晚的包间都已经被订了，常老板把最大的那间订了，说是要请一些朋友，要了最贵的套餐，还让我跟你说，晚上他那桌必须要你亲自掌勺。” 冯正明听后笑着说：“常总还真是会照顾我们生意，主动自掏腰包来请客。” 何云庆也跟着笑起来：“常老板确实是挺照顾汇泉楼生意，可能因为他有股份，所以他的一些招待请客几乎都是放在汇泉楼。” 冯正明说：“常老板确实是个好老板，没有他带头订包间，推荐朋友来，汇泉楼包间的预订也不会这么火爆。” 何云庆说：“这方面，常老板和你三叔都很帮忙，但关键还是你们的菜做的好，尤其是你们推出不同价位的套餐，还有那些菜的用料和品质，才为汇泉楼赢得那些老板们的青睐，让他们愿意订汇泉楼包间。” 听后冯正明笑着说：“哈哈哈，何叔你就别夸我了，要我说也是多亏何叔你负责的服务方面也非常好，才会被那些老板们认可。” “哈哈哈。”何云庆听了也笑起来。 “所以一家好的酒楼，各方面都必须要做的很好，需要靠我们共同努力。” 冯正明点点头：“是啊，酒楼和我之前干饭铺经营区别还是很大，干饭铺要的是翻台率，卖的是物美价廉，酒楼需要先把品质做起来，要让每一位来酒楼吃饭的顾客，觉得酒楼里这顿饭他们吃得值，有了好口碑才能越干越好。” 聊到这，何云庆还是忍不住提起罗文瀚他们厂子请客户的事情。 “其实如果真的能跟他们厂子里长期合作，对我们汇泉楼来说也是好事。” 冯正明也明白这一点，但他依旧坚持自己的做法。 “何叔别说了，靠那些长久不了的，而且一旦我们自己对自己的要求都降低了，以后再想要提升自己，挽回失去的口碑，那将会非常困难。” 紧接着冯正明一脸认真说：“汇泉楼现在是积累口碑的阶段，要让更多人逐渐有一个观念，汇泉楼的手艺就是好，就像是冯家干饭铺的把子肉，汇泉楼的菜也要成为一个深入人心的招牌。 让别人提起在泉城吃正宗的鲁菜，一定要来我们汇泉楼尝尝，这才是我们真正需要做到的。” 何云庆听后明白，这是冯正明身为厨师的骄傲。 他不会允许自己，去按照那位王科长要求做菜。 或许冯正明现在的坚持，在某些人看来很傻。 有钱不赚，上门的生意都拒绝掉。 但是在何云庆看来，这是一个青年厨师状元该有的样子。 何云庆说：“好的，我明白。” 冯正明笑了笑，把汇泉楼经营的事情交给何云庆后，他去更衣室换上厨师服，进入到后厨里。 踏进后厨，冯正明拍拍手问：“今晚包间都被订出去了，有一桌顶级套餐，材料你们都准备好了吗？汤、葱油、花椒油都准备好了吗？” 齐家乐站出来回应：“放心主厨，都已经准备妥当，别说一桌顶级套餐，就是全都要顶级套餐，我们也能应付。” 虽然得到这样肯定的回答，也知道顾志成回来应该检查过一遍。 但冯正明还是亲自检查一遍，确认准备好的材料没问题。 检查完毕，看了一眼手腕上的表，冯正明说：“好了，大家还有一个小时休息，都去休息一下。” 得到可以休息的话，后厨大家终于放松了下来。 其中，齐家乐、姚振辉、鲍峰和顾志成一起来到冯正明面前。 四个人显然是想询问关于招收学徒的事情。 这些天，汇泉楼包间每晚都会被全部订出去，自然也给后厨增加不少工作量。 尤其是会有一些爆和炒的菜，不可能备很多的料，是需要现切配和烹饪，让后厨大家真的是有些倍感辛苦。 没等四个人开口，冯正明先一步说：“别担心，我和老顾去跟职校那边田主任打了招呼，到时候你们四个自己去挑人，学徒你们一个人最多带两个，应该够用吧？” 鲍峰立刻说：“我有一个能给我打下手，干些活的就行。” 姚振辉也表示：“嗯，我要一个学徒也够了。” 齐家乐倒是一点不客气：“你们都要一个就够了啊？那我回头招两个，反正一个也是带，两个一起带，还能让他们竞争，更好指挥。” 顾志成笑着说：“你以为带学徒就是让他们干活？你带了人家要教人家东西。” “那就教呗，我也有高级证的。”齐家乐还有些小得意。 然后听到夏蕙说：“齐厨，你的高级证书，含金量怕是不如师叔吧？” 齐家乐是瞬间吃瘪，支支吾吾半天只能说：“那不管咋说，咱是高级的。” 后厨里顿时响起一片笑声，气氛也随之变得欢乐。 (本章完) 第392章 来交流厨艺的客人(求月票) 晚上，天黑了之后，汇泉楼订了其他包间的人都已经落座。 甚至几个小包间里已经开始推杯换盏。 被常宗福预订的最大包间依旧还是空的。 何云庆甚至都开始怀疑，常宗福是不是不准备来了？ 一直到晚上八点半都过了，几辆进口轿车停在汇泉楼门前。 常宗福终于带着他的客人到了。 “汇泉楼？这是不是那个和聚丰德在泉城齐名的老字号？” 常宗福陪着笑对问出这话的人介绍起来。 “对对，当年在泉城最出名的两家大酒楼，正是这汇泉楼和聚丰德，今天接到你们，正是专程要接你们过来尝尝看。” 被常宗福请来的客人非常客气向常宗福点头表示感谢。 “谢谢常先生，我曾经听我的祖父说起过，当年在泉城汇泉楼一直和聚丰德竞争的，只是后来还是不敌聚丰德落了下风。” 如果仔细听，可以听出对方口音上有些奇怪。 虽然说得是汉语，但是可以明显听出发音咬字上不是国人。 常宗福继续认真给对方介绍。 “现在汇泉楼在泉城名气不能和聚丰德比了，不过相信将来汇泉楼会追赶上聚丰德，因为现在接手聚丰德的厨师更加年轻，是我们齐鲁的青年厨师状元，他带领着一些青年厨师接手汇泉楼。 所以现在汇泉楼，是泉城唯一一家没有老师傅和大师傅坐镇的酒楼。” 这番话把对方给说得一惊，连对方随行的人都是相当惊讶。 惊讶之余，常宗福的客人又扭头看向随行的一个年轻女孩。 “文子，这里的主厨，可能是你一直念叨的那个青年厨师。” 听客人的这话，让常宗福也是有些惊讶，扭头看向随行的年轻女孩。 短暂的思考片刻，常宗福想到了什么。 他向女孩问：“文子小姐也来参加了青年大会？” 被称作“文子”的年轻女孩，恭恭敬敬向常宗福鞠了一躬。 “常叔叔，我确实刚来你们这里参加过青年大会，我想你说的青年厨师状元，应该是青年大会那位年轻主厨，冯正明主厨吧？” 常宗福点头：“对对，就是他，文子小姐认识？” 源文子回答：“我见过他，可是我在青年大会上并不起眼，他可能并不记得我。” 常宗福立刻说：“这可真是有缘啊，文子小姐今天可以跟他好好认识一下。” 听到这话，源文子脸上浮现出一丝红晕，再次恭恭敬敬地向常宗福表示了感谢。 常宗福的客人说：“常先生那我们是不是进去？我也很想见一见那位年轻的主厨。” “好的好的，源先生、文子小姐请。” 常宗福领着人踏进了汇泉楼，何云庆也是赶紧迎上来。 “常总你可算是来了，我还以为你订好的包间，今晚不来了呢。” 看到何云庆，常宗福笑着说：“我订了包间肯定要来的，这不是去接我们的客人吗？包间还给我留着吧？” 何云庆立刻说：“肯定给你留着的，伱可是我们的股东，怎么能不给你留着。” 常宗福接着问：“主厨今晚状态怎么样？” 这话问得让何云庆有些不解：“主厨的状态怎么样？” 常宗福换了一种说法：“主厨今天没遇到什么闹心的事情吧？” 这话让何云庆几乎瞬间想到下午来的王科长和罗文瀚。 不过他也没有说出去，只是说：“没有什么闹心事情，主厨上午带小顾一起去职校，准备要招一些学徒进来。” 常宗福听了点点头：“他还是准备要做酒席是吗？” 何云庆点头：“对，主厨他们已经拟好菜单。” 对汇泉楼要做喜宴和酒席，常宗福多少是有些不太喜欢。 “汇泉楼该有自己的格调，要是去接喜宴酒席了，那就丧失了如今这样的格调，跟主厨的身份完全不符。” 何云庆听得有些不解：“做喜宴酒席没有格调？” 常宗福扭头看到跟自己一起进门来的客人。 看到源文子一脸好奇，环顾整个汇泉楼里的装修布置，也就顾不上跟何云庆戏说。 “算了，这个回头我们抽空再聊，你带我们去包间，让人通知一下正明，让他过来一趟，我要介绍几位客人给他认识。” 何云庆是亲自引领常宗福他们去包间，并且让人去后厨通知冯正明。 冯正明正在后厨里忙碌，听到何云庆让人通知自己的话。 他有些好奇问：“知道常总请的是些什么人吗？” 来叫冯正明的人摇了摇头：“不知道，没见来过，好像是常总专门开车去接的，有一个年轻女孩挺漂亮。” 听到这话，后厨里众人顿时逗乐了了起来。 齐家乐说：“哈哈哈，你小子是不是光顾着看漂亮女孩了？” 这话把来传话的人给说得不好意思。 “没有，我，我就是看了两眼。” 鲍峰跟着说：“完了，看两眼，那指定是看到眼里拔不出来了。” 这话把后厨里大家逗得全都大笑起来。 大家哄笑，让传话的人更加不好意思，但是一时之间又不知道该怎么争辩，结果眼看着人站在那就有些着急了。 还是冯正明帮他化解尴尬：“好了好了，你们别笑话人家，说不定你们见了，表现还不如人家呢。” 接着又对传话的人说；“你先去，跟常总他们说，我后厨还有点活，忙完了我上去给他们敬酒。” 传话的人赶紧应声，转身就赶紧后厨外面跑。 结果后厨里大家又拿他接着开玩笑。 “看看，着急回去看漂亮女孩吧。” “噢，要去看漂亮女孩喽。” 冯正明面对大家故意起哄开玩笑，也是一脸无奈笑了笑。 好在传话的传菜生也是个男生，倒也不至于因为大家起哄玩笑生气。 甚至跑出后厨，还探头回来喊道：“我能去看漂亮女孩，你们可就看不到喽。” 喊了这么一句过后，传菜生也是赶紧就跑。 被传菜生这么一喊，让整个后厨瞬间为之一静。 好半天都没有人吭声。 还是夏蕙开口说：“看看，你们拿人家开玩笑，这回好了吧？人家能去看漂亮女孩，你们一个个是不是又开始羡慕了？” 结果顾志成说：“没关系，我们后厨也有漂亮女孩，有我们全省最美青年厨师让我们看。” 顾志成这么一说，让后厨里其他人立刻纷纷附和起来。 夏蕙看向顾志成说：“老顾看你平时老成持重，没想到你心里也是一肚子花花肠子。” 听到这话，齐家乐立刻说：“哎呀，夏厨娘你那是被老顾表面忠厚给骗了，他可不是个好人。” 顾志成扭头瞪了齐家乐一眼：“闭嘴，好好干你的活去。” 齐家乐被叱了，依旧是笑呵呵说：“你看看，被我戳破了，所以就恼羞成怒了吧？” 没有给后厨大家继续开玩笑下去，冯正明及时出面阻止。 “好了好了，都赶紧好好干活，常老板请的客人都来了，甭管有没有漂亮女孩，我们总要让人家见识见识我们汇泉楼的手艺。” 冯正明这个主厨发话还是很管用，后厨里大家顿时都认真起来。 很快一道一道菜已经被大家准备妥当了。 首先是套餐里的冷盘，白卤肘子被切成很薄的片，盘子下面垫上荷叶后，搭配上白瓷荷叶边放蘸料的小碟，真是有一点清新淡雅的美感。 除了这一盘白卤肘子，这份套餐里还有其他几样摆盘同样非常漂亮的冷盘。 比如一道素菜冷盘，冯正明他们是尽显刀工，用切丝切片的蔬菜，摆出一副夏日荷塘的景色出来。 这盘菜名为荷塘月色，算是把莲藕和黄瓜等夏日清凉解暑瓜果很好组合。 当然除了这道漂亮的凉拌素拼，还有汇泉楼如今冷盘中的招牌山药泥。 几道冷盘准备完毕，冯正明让大家把冷盘摆放在托盘上。 等传菜生来了之后，他亲自和传菜生一起去上菜。 冯正明去上菜，后厨里大家在顾志成带领下，继续准备后面的菜。 来到包间门外，还没进门已经听到里面的一些对话。 从口音上，冯正明已经听出，里面常宗福今晚请的客人，应该是外国人。 虽然对方一直用汉语交流，而且汉语也说的非常流利，但还是听得出对方那种明显带有的外国人口音。 冯正明轻轻敲门，等到里面传来常宗福请进的声音，冯正明这才和传菜生一起推开门进去。 常宗福看到冯正明亲自来上菜，那自然是非常高兴起身迎上来。 “哈哈哈，我们的主厨终于来了。” 常宗福走过来伸手拉上冯正明，到桌边去给冯正明介绍。 “正明，这位是源先生，源先生他们一行人是从扶桑来考察的，顺便过来跟我们这边进行一些厨艺上的交流。” 然后常宗福向冯正明介绍：“源先生也是一位很顶级的厨师，曾经参与过很多次的国宴，算是一位国宝级的名厨。” 冯正明听着常宗福的介绍，脸上挂着微笑向源先生点头示意。 心里倒是有些惊讶，不是惊讶眼前这位源先生身份和名头。 是惊讶这样一位他国的顶级名厨，居然会被常宗福邀请来汇泉楼吃饭。 冯正明微笑问好：“源先生好，源先生能光临是对我们汇泉楼的认可，今晚给大家上的菜，算是我们汇泉楼年轻厨师一起讨论出的一些新菜。” 说着，冯正明把一道一道的冷盘首先上桌。 当看到荷塘月色那个蔬菜拼盘，连源先生都是有些惊讶。 而其他的一些菜，几乎每道菜的摆盘都相当精美。 源先生看后也是大加赞赏。 “主厨很厉害，你的这些菜造型都很漂亮，真正做到了你们中华厨师的色香味俱全。” 冯正明微笑介绍：“现在已经是夏季，夏季是荷花盛开的季节，也是荷塘里荷叶密布，以及可以吃到新鲜莲藕的季节，所以我们这一套冷盘的主题便是夏日荷塘。” 源先生仔细看了看，笑着说：“很好，主厨果然很有想法，无论是肉菜还是蔬菜，你都搭配上了荷塘的元素，肘子肉下面用荷叶垫底，这盘蔬菜是藕片和黄瓜摆出，这个上面也加入了莲子，真是很巧妙。” 冯正明微笑说：“谢谢源先生夸奖。” 常宗福趁机给冯正明介绍源文子：“正明，这位女孩你还记得吗？” 冯正明看向源文子，对这个漂亮的扶桑女孩他是没有印象。 见冯正明没有认出自己来，源文子腼腆笑着说：“冯主厨你好，我们这算是第二次见面，之前我过来参加青年大会，只不过当时我不那么起眼，所以没有引起你的注意。” 冯正明又是仔细打量了对方一番，倒是隐约记起了确实是青年大会上见过。 “我想起来了，你是在青年大会上，找我们问过一些做菜细节的女孩吧？” 见冯正明记起来，源文子非常开心，笑呵呵点头说：“对对，当时你们比较忙，但你还是认真回答了我的问题。” 此时冯正明才明白过来，为什么自己第一眼是完全没有印象？ 主要是青年大会的时候，源文子装扮像是一个很普通的女学生，穿着打扮也都是那种运动活泼样子。 现在的源文子装扮上要更加成熟，而且明显是化了妆，所以看上去也漂亮不少。 冯正明微笑回应：“回答你们的问题是应该的，青年大会本来就是让我们青年相互交流，我记得你当时还说，有机会想要跟我们学做菜。” 源文子立刻恭恭敬敬向冯正明鞠躬说：“是的，我这次和伯父一起来，就是想要来你们这边学做菜的，不知道主厨你愿意收我当徒弟吗？” 这话不光是让冯正明有些惊讶，连常宗福都感到非常惊讶。 倒是源先生，好像是早有预料，只是坐在那里笑眯眯打量着冯正明。 在冯正明久久没有开口情况下。 源先生开口说：“冯主厨大概还不知道，我们这一次来，就是要和你们进行厨艺上的交流，想要见识和学习你们传承有序的鲁菜，如果可能的话，我们希望可以派遣年轻人学习，并且邀请你们去向我们国内进行烹饪表演。” 听了对方这样一番话，冯正明倒是隐约记起，似乎这段时间确实有不少国内名厨受邀去国外表演和交流。 (本章完) 第393章 年轻人的优势(三更一万二，求月票 对于去国外进行厨艺交流这个事情，冯正明暂时还真的是没有去想过。 因为对他而言，那些好像不是他现在阶段应该考虑的。 还有那么多的老师傅和大师傅在。 虽然心里冯正明不觉得自己比大师傅们差多少，但他明面上还是摆出晚辈的姿态。 不想去和那些大师傅们正面争名夺利。 这也是为什么，在宣传汇泉楼的时候，冯正明会始终强调自己身上青年厨师的标签。 他和后厨里的厨师们，都是公认的青年厨师。 他们是青年厨师也就不存在和大师傅们正面较量的情况。 汇泉楼在宣传上就是在不断强调，或许汇泉楼并非是最正宗的传统鲁菜酒楼，但汇泉楼是一群青年厨师掌勺，年轻人创造性这方面肯定比其他酒楼要强。 这是冯正明聚拢后厨里青年厨师的一条线。 当然，这也是如今汇泉楼更受一些私人老板请客青睐的原因之一。 因为很多私人老板，像是常宗福这样的老板。 他们也是会受到一些传统的排挤。 或许他们去订聚丰德的包间，所能够受到的各种服务是不如来汇泉楼的。 还有去聚丰德所能品尝的就是传统的经典鲁菜。 不可能在聚丰德里点到，冯正明这用荷叶托底的白卤肘子肉。 不会有类似西式做法的双拼山药泥。 更加不可能见到，冯正明他们青年厨师，为了应季专门用漂亮刀功做的蔬菜拼盘荷塘月色。 年轻，创新。 这是冯正明他们汇泉楼青年厨师的优势。 对现在的汇泉楼来说，冯正明他们要保持住这份优势。 所以冯正明才会让后厨里其他青年厨师，今年继续去参加全省青年厨师烹饪交流大赛。 多参赛，多见识，多磨练。 才能让汇泉楼后厨大家的厨艺逐步提升。 现在只有冯正明敢说自己不输给大师傅们。 将来要后厨里每一个青年厨师都敢说，自己不怕和大师傅们正面碰撞。 到那时候，汇泉楼也将恢复昔日和聚丰德齐名的地位。 冯正明微笑对源先生说：“源先生请你们今晚先品尝我们汇泉楼的菜品，至于厨艺交流的事情，我们汇泉楼只是一些青年厨师，你们还是应该和鲁菜的各位老师傅们多交流。” 这番话，让源先生一行人都有些惊讶。 常宗福也有点不可思议看向冯正明。 显然他没想到，冯正明竟然会这样说。 没有给大家再开口机会，冯正明向众人道别，先退出包间。 冯正明离开包间后，快步回到后厨去。 看到冯正明回来，后厨里大家自然是都很好奇，常宗福究竟请来了一群什么客人？ 冯正明先让大家把手头上工作完成，没有直接去向大家介绍楼上客人身份。 在楼上包间里，冯正明离开之后，源文子坐下来脸上有些失落。 源先生逐渐从惊讶中回过神来，看向常宗福说：“常先生，看来你们的这位年轻主厨，并不像是你之前说的那样年少张狂。” 常宗福听了对方的话，顿时回过神来，他也不禁感到有些奇怪。 “今天有些奇怪，以前我们这位年轻主厨，可是一向谁也不服的，哦，他很尊重那些老师傅，但是对泉城大师傅，他一向都不放在眼里。” 源先生身边的一位随行人员突然问：“我听说，这位年轻的冯主厨，和泉城其他大酒楼里掌勺大师傅算是平辈？” 常宗福点头：“对，他和那些大师傅确实属于平辈，因为他的师父是颜老师傅，泉城各大酒楼掌勺大师傅，见到颜老师傅都要尊称一声师叔。” 源先生看起来对汉文化有所研究，倒是能听得懂常宗福的这番话。 “你们这位年轻主厨确实有张狂的资格。” 源文子忍不住问：“那他为什么好像并不想跟我们进行厨艺交流？” 常宗福对此也有些不解？ 以他觉得自己了解的冯正明，应该是会很爽快答应出国去厨艺交流的。 这可是他更多出名和造势的大好机会的。 而且常宗福觉得，冯正明一贯的作风看，他应该会当仁不让。 所以今天晚上，他专门等源先生一行人到来，专门要请他们先来汇泉楼，想要让他们先和冯正明碰一碰，让双方见一见面。 试图要提前促成源先生和冯正明之间达成厨艺交流的共识。 只是现在看起来，常宗福的一番操作，好像冯正明并不领情？ 常宗福很不解？ 不明白到底哪里出了错？ 思考良久，常宗福对源文子说：“文子小姐，你现在问我，我可能也无法给你回答，或许是因为对冯正明来说，他的师父如今也在泉城，他并不想越过师父跟你们进行私下里交流。” 源先生听到这里倒是猜出了冯正明的一些心思。 “我想，他是不希望自己现在代表鲁菜，文子我们这次来是要和中华厨艺进行交流，这一站是要和鲁菜交流，冯正明算是鲁菜中一位优秀的青年厨师，但他或许还不认为自己有资格代表鲁菜。 所以他的意思是，让我们去找老师傅们，既然要交流，应该和鲁菜所有的厨师一起交流。” 源文子明显也明白自己伯父的意思，但她还是忍不住嘀咕：“我觉得他能代表鲁菜最厉害的厨师，他的手艺真是很厉害嘛。” 这一番嘀咕，源先生听得清楚，但常宗福等人没有听清楚。 源文子没有再说什么，而是保持沉默和大家一起先品尝上桌的冷盘。 开始品尝桌上的冷盘，让源先生一行人见识到汇泉楼的厉害。 白卤肘子肉香味十足，完全没有任何猪肉不好的味道，即便是不去蘸准备的小料，白口吃肘子肉也是非常香。 关键白卤肘子不是那种炖肘子到那种软烂程度。 肘子肉依然保留一份咀嚼感，所以在咀嚼的过程中会觉得越嚼越香。 源先生一行人开始还克制，后面就有些不顾形象狼吞虎咽。 而品尝到山药泥，又是另一种完全不同的滋味。 口感上非常细腻顺滑，几乎是没有任何味道的山药泥，搭配上果酱和蜂蜜，还有搅打在其中的牛奶和乳酪，真的是让这个吃起来完全没有山药味道，但又是非常美味。 源先生随行的人里，甚至有人觉得这应该是一道甜品。 而在品尝过几道冷盘，大家开始吃蔬菜拼盘荷塘月色的时候。 大家又一次感受到真正厨艺上的境界。 这盘荷塘月色看起来，为了摆盘的好看，不过就是用黄瓜、莲藕、胡萝卜、红萝卜雕刻后进行了一番摆盘。 可能光是看着会觉得，这是一道只不过是好看，但实际上未必好吃的菜。 但真的吃起来，会发现这道菜竟然也非常美味。 无论是黄瓜、莲藕、胡萝卜和红萝卜，还是搭配在其中看似点缀的虾仁。 每一样竟然都有各自独特的味道。 关键黄瓜、藕片、胡萝卜和红萝卜吃起来都是脆爽，可是各自脆爽的口感却又完全不一样。 独特的口感变化，又给这道菜增添了几分独特。 源先生吃了之后忍不住赞叹道：“真是厉害，没想到这些看似普通的蔬菜，竟然也能做出这样的滋味，我吃起来觉得自己好像都不认识这些蔬菜了。” 源文子也附和道：“对啊，真的都很好吃，每一样吃起来味道都不一样。” 常宗福第一次吃这道菜的时候，也被其中冯正明他们的突发奇想给震惊到了。 黄瓜是富有水分的脆，胡萝卜是脆中带有一点韧性，红萝卜是一种吃起来干脆但咀嚼中又会有水分出来的口感。 要说这道菜里面口感最奇妙的是藕片。 每一片藕几乎都薄到可以透字的程度了。 看上去就像是一种冯正明他们在故意秀刀工。 可实际上，真的吃起来，会发现藕片是经过了加工，薄薄的藕片会透出一丝丝清爽甜味，关键以为内很薄，藕片在口中咀嚼后，能够做到完全无丝无渣。 一片藕咀嚼后咽下去，有一种仿佛是在吃某种水果般的感觉。 冯正明跟常宗福说过，这一是因为他选用的藕很好，二是因为他们研究出的加工方式独特。 而具体的加工方式是什么？ 冯正明自然是不会跟常宗福说。 但是这丝毫不影响，常宗福真是很喜欢这份藕片。 在冷盘惊艳过后，接下来是一道道经典传统的鲁菜上桌。 做法上全都是很传统的做法，但调味上做了一些改变，并且也添加了一下新的元素，让每道菜都透出一种独特滋味。 实际上，菜还是那些菜。 像是葱烧海参、鲍鱼五花肉、九转大肠、葱爆牛肉、火爆腰花、糖醋鲤鱼、醋椒鱼汤爆螺片。 这些菜大部分泉城的酒楼里都可以点到。 甚至真要说正宗的经典做法上，那些大酒楼里老师傅们亲自出手，或许要比冯正明他们做的要更加符合传统正宗做法。 但冯正明在这些菜上都做了一些调整，味道上具有一些自己独特的理解。 所以这些看似经典传统鲁菜，在汇泉楼会有另一番味觉上体验。 比如葱烧海参，常宗福所点的套餐里，这个菜冯正明是按位给桌上每位客人单独上。 上桌是一个小盘子，里面是一根完整的大海参，搭配上两根大葱段。 这两根大葱段很有讲究，其中一根是和海参一起烧出来，颜色上要更加深，看着也是非常入味，另一根大葱段则是没有一起经过煨煮，是那种经过炸和蒸后的金色葱段。 两更葱段交错摆在一起，把大海参给架起来。 上面淋着香味浓郁烧海参的汤汁。 并且这个菜的盘子里，还配上了一小口的白米饭。 这个搭配可以说是泉城任何一家大酒楼里都没有的。 但是当把海参切开，和两根葱以及米饭混合在一起，吃进嘴里的一刻，会让人感受到一种相当不一样的美味。 源先生并不是第一次吃葱烧海参。 这一次冯正明汇泉楼里做的葱烧海参，当真是令他吃的完全顾不上说话。 把海参、葱、汤汁和米饭拌在一起，然后就是大口大口吃掉。 吃完了之后，还有那么一些意犹未尽的感觉。 源先生品尝后的表现被常宗福看在眼里。 这种表现也在常宗福意料之中。 虽然泉城大大小小餐馆酒楼里几乎都做葱烧海参，但做出来的品质肯定是有不小区别的。 而常宗福在品尝过各家后，很清楚冯正明这道葱烧海参是味道最独特的。 冯正明所做的葱烧海参明显是很传统的做法，但是味道上又和聚丰德、泰丰楼、聚宾园三家是完全不一样的。 这其中关键在葱的运用，和煨煮海参的汤汁上。 冯正明在汇泉楼做的这一版葱烧海参，淋上的那汤汁，当真是味道独特，香浓又不会腻口。 常宗福甚至一度想要单独买汤汁，回家之后每天用来拌米饭吃。 只是他没有敢对冯正明说，因为知道说出来不可能被答应。 源先生品尝完葱烧海参，再喝了一碗醋椒鱼汤，品味了一下汤中的螺片，感到这顿饭真是吃的让他回味悠长。 “速八拉稀。” 源先生终于忍不住发出一声赞叹。 “这道葱烧海参真是美味，没有想到冯主厨会用这样特别的方式上菜，这一口白米饭搭配的真好，搭配起来吃真是很有滋味。” 常宗福听了笑着说：“看来这一顿源先生很满意。” 源先生点头：“很满意，真是让我想不到的美味。” 常宗福说：“源先生满意就好，希望以后我们的合作也会像是今晚这顿饭一样酣畅淋漓。” 常宗福和源先生一行人边聊边吃的时候。 汇泉楼后厨里，已经做完了菜的冯正明，把源先生一行人的情况说了一遍，也把对方是来邀请鲁菜厨师去他们那边进行交流的事情说出来。 后厨里大家听后都是有些惊讶，大家没有想到今晚常宗福客人竟然是一群外国人。 更没有想到的是，外国人此行的目的，是为了找鲁菜厨师去他们那边交流美食和厨艺。 (本章完) 第394章 暂时不会收徒 在询问过冯正明，经过他的同意后，源先生一行人来到后厨看了看。 看到后厨里的青年厨师们，源文子看着都是很眼熟，而且她还认出了夏蕙。 主要是因为，当时青年大会负责餐饮的厨师团队里，只有夏蕙是正儿八经的女青年厨师，所以基本上都对夏蕙有印象。 源文子和夏蕙也是单独聊了一会。 在源文子和夏蕙聊的时候，源先生这次随行来的小儿子，也是源文子的堂哥源和景，向冯正明提出了一些问题。 “冯主厨，今天晚上你们汇泉楼做的葱烧海参，好像是和其他家的味道不太一样。” 冯正明听了微笑反问：“你吃出了不同吗？觉得有什么不一样？” 源和景认真说：“你们做的海参味道很足，味道不是只在海参表面上，而是海参吃起来也会有味道。” 听到这话，后厨里大家都笑了起来。 冯正明说：“如果你吃葱烧海参，海参吃起来没有味道，那说明那道菜没有做好，说明厨师的手艺不合格。” 源和景点点头，紧接着又问：“还有你们搭配的两棵葱，吃起来味道也会不一样。” 冯正明微笑回答：“那个是我们自己的设计，一棵葱段是和海参一起烧出来，另一棵葱段并没有和海参一起烧制，而是油炸成外表金黄后，只是进行了蒸制，所以两种葱段吃起来味道和口感都会有区别。” 源和景再问：“还有那一口米饭，也是很美味。” 听到了这里，齐家乐忍不住笑着说：“哈哈哈，那一口米饭是我们主厨的设计，因为不少吃我们葱烧海参的顾客，都会很喜欢我们烧海参的汤汁，之前就有客人要米饭去拌着吃，所以我们主厨就专门给一口米饭。 让客人可以把海参和葱段切开后，混合汤汁再和那一口米饭拌在一起，算是一种比较新颖的吃法吧。” 源先生开口说：“这个设计很棒，海参、葱、米饭，味道上搭配的非常好。” 源和景迟疑了一下，走上前恭敬向冯正明深深鞠了一躬。 “冯主厨，我想请求您，我希望可以留在您这里跟您学习，我想在这里跟您学习你们的鲁菜，请您答应我。” 源和景突然这样的请求，让冯正明感到有些惊讶。 没有想到，仅仅只是一顿饭，让源和景竟然想要留下跟自己学厨。 还没等冯正明做出回应，源文子突然也走过来，和她的堂哥有样学样向冯正明鞠躬，表示想要留下来学厨，甚至表示要拜冯正明为师。 面对这样的情况，冯正明看了看眼前这兄妹俩，又看了看源先生和常宗福。 然后他很果断的拒绝：“对不起，我暂时没有收徒的打算，而且我也不认为你们适合留在汇泉楼，我们汇泉楼还在发展阶段，暂时没有一套完整教授学徒的流程。” 不让两人说话，冯正明抢着继续说：“另外，如果你们真的想要学习中餐的厨艺，我的建议是，最好还是去聚丰德那样的大酒楼学，而且我想以伱们的身份，应该可以找到老师傅学习的，我们汇泉楼暂时还教不了你们什么。” 冯正明的这番话，让源氏兄妹都有些意外，没想到自己拜师会被这样拒绝。 兄妹俩一起扭头看向了源先生。 源先生则是看向了常宗福。 常宗福立刻说；“源先生不要看我，这个事情我做不了主，我是汇泉楼的股东，汇泉楼的经营我是不能插手的，更不要说汇泉楼后厨，这里是我们主厨说了算的地方。” 冯正明跟着解释了一下：“或许你们会觉得，学中餐会是和你们本国的菜，以及一些西餐一样很简单，但其实中餐学起来会非常难，光是刀功、勺功都是要练很久，很多基本功更是需要认真去磨练的。 如果我们汇泉楼像是聚丰德那样，生意已经做的很大，后厨里人手又是配备齐全，还有老师傅坐镇的话，那自然我们会欢迎你们来学习。 但是现在，我们后厨里只有我们这些人，我们还是一群年轻人，我们所做的每一道菜，都是需要顶着压力去做，因为泉城有太多家大酒楼盯着我们，还有那些老师傅和大师傅们也会很注意我们的手艺如何？ 这种情况下，我们必须优先保证我们出菜的品质，所以我们没有时间去从头教你们厨艺。 你们真的想要学厨，建议还是选择聚丰德、泰丰楼和聚宾园那几家大酒楼去学习。” 这么一番解释，算是把源氏的一行人都给说得无言以对。 源先生只能说：“既然是这样的话，那我们也不能强人所难，不过之后还是希望，冯主厨可以多多跟我们进行交流，我们来学习中华菜肴是发自真心的。” 冯正明微笑说：“源先生请放心，你们是诚心诚意来交流，我们自然也会诚意相待。” 源氏一行人没有在后厨多停留，跟冯正明他们又客套了几句后，在常宗福陪同下一起离开。 冯正明没有去把对方送到门口，只是让何云庆帮忙送一下。 他自己则回到后厨里，跟后厨大家进行了一些交流。 “大家都看到了？源氏的这些人就是来交流学习的，他们可能会邀请一些人去他们那边进行表演，或许可能还会高薪挖一些人去，如果你们有谁想要去的话，我不会阻拦，不过希望你们可以提前知会我。” 冯正明如此直白的话，让后厨里大家都有些惊讶。 顾志成问：“主厨，他们真的会高薪挖人去他们那边当厨师？” 冯正明微笑说：“我觉得他们会有这样的打算，所谓人往高处走嘛，如果他们开出的价码确实让你们心动，你们想去的话我不会阻拦，你们一定要提前跟我说。” 齐家乐说：“应该不会挖我们去吧？我们都是一群年轻厨师，要挖人去的话，肯定也是会挖那些老师傅过去啊。” 齐家乐这番说法，倒是获得大家的认同。 后厨里众人都觉得，对方即便是想要挖人去他们那边。 那也一定是优先考虑老师傅，或者是如今各大酒楼掌勺的大师傅。 即便是不能把掌勺大师傅挖走，也会挖其他的大师傅。 虽然冯正明他们这些青年厨师对大师傅们并不算是多服气，但也还是在心里承认，大师傅们手艺肯定都是过硬，而且是一定有那么几道拿手菜拿得出手。 这一点上，汇泉楼后厨里暂时也只有冯正明有拿得出手的菜。 所以大家并不觉得自己会被源氏的一行人出钱挖走。 顾志成直接说：“主厨你的担忧多余，我们的手艺，恐怕现在还不值得人家出钱挖走我们的。” 冯正明摇头说：“不用妄自菲薄，汇泉楼是靠我们大家一起努力，才会逐渐被慢慢认可，所以大家的厨艺肯定是在水准线之上，只是大家还欠缺一些名声。” 鲍峰笑着说：“既然是欠缺名声，我们就更不可能被人轻易挖走，留在汇泉楼，和主厨一起把汇泉楼做成鲁菜顶级酒楼之一，那才是更有名声的事情。” 这话算是后厨里青年厨师们心中所想。 大家为什么会选择来汇泉楼跟着冯正明？ 不就是希望可以在这里跟着冯正明有机会更好提升和展现自己手艺？ 汇泉楼现在已经处在上升期，名气也在逐步的提高，这样能够看到未来的状态，更进一步激发每个人上进心。 所以在这种时候，即便是有更好的待遇，青年厨师们也不可能离开。 冯正明也很快意识到，自己的担忧好像是有些多余。 他立刻转移了一下话题。 “那我们还是接下来，准备招收学徒的事情吧。” 说着冯正明很认真问：“还是要先问你们，新学徒，是直接进汇泉楼后厨，你们自己带，还是先让他们先去干饭铺？” 如果是按照冯正明原本的想法，他应该会让新招收学徒先去干饭铺里磨练一下。 能够通过干饭铺那边三师兄的考验，才会被调进汇泉楼的后厨来。 不过眼下汇泉楼要准备做喜宴酒席，确实是会很缺人手。 另外冯正明还是希望给后厨里顾志成他们足够尊重。 这个问题也让顾志成他们陷入沉默，几个人仔细地想了想。 最后是顾志成开口说：“这一批学徒还是直接进汇泉楼后厨，我们直接带着他们，如果先去干饭铺，至少要在干饭铺里干上半个月，那我们的喜宴酒席的推出也要跟着延后，总觉得有些太耽误时间。” 齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都同意这样的安排。 一向在后厨话不多的管伟说：“是不是可以在汇泉楼没有喜宴酒席的时候，让他们再去干饭铺那边锻炼锻炼？这样交替可以让他们学到更多东西。” 冯正明听管伟这么说，他想了想问：“老管的意思是，你们愿意和我三师兄轮替？” 被冯正明这样一说，其他人也都是明白过来管伟的意思。 顾志成倒是立刻说：“老管这个点子很好，光是让杨师叔在干饭铺后厨，确实好像有些不公平，杨师叔的手艺也很好，不如我们几个进行轮替？在汇泉楼后厨一段时间，再去干饭铺后厨一段时间。” 齐家乐突然问：“那我们和杨师叔交换去干饭铺，岂不是成了那边的主厨？” 冯正明笑着说：“主厨肯定是主厨，但你们可要想好了，干饭铺那边可不轻松，现在那边的生意可比汇泉楼更加火爆。” 孙海也开口说：“是的，不要小看了干饭铺那边，杨师叔勺功可是不输给冯师叔，才能让冯师叔放心把干饭铺交给杨师叔。” 这话把顾志成几个人说的有点心虚了。 倒不是他们对自己的勺功没自信。 主要是想到干饭铺那边如果客流非常大，确实是要比汇泉楼这边要更加辛苦。 冯正明看到顾志成他们迟疑，笑着说：“这样吧，回头我问问三哥，如果确实需要人手，等学徒招进来，你们可以带着学徒过去试试看。” 被冯正明这么一说，让顾志成骨子里不服输的骄傲被激起。 “好，主厨我愿意去试试，如果可以，我愿意和杨师叔换一换，让杨师叔来汇泉楼帮你，我去干饭铺代替他干一段时间。” 看着顾志成脸上很直白不服输的神情，冯正明不禁笑着说：“行，你想去试试，等我跟三哥商量好了，给你安排一下。” 齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟这一次都没有吭声。 这一刻，四个青年厨师还是怂了。 冯正明也没有多说什么，等前边汇泉楼的顾客都走了，带领大家开始在后厨进行一番打扫。 打扫过程中，常宗福送回源氏一行人又专程赶回了汇泉楼。 他来后厨找到冯正明，表示想要单独聊几句。 冯正明洗了洗手，跟着常宗福一起走出后厨。 来到汇泉楼后厨外，后面进货的通道。 冯正明先开口：“常总是想说，我其实不应该拒绝那两兄妹留下拜师？有他们留在汇泉楼，可以让汇泉楼的名声更响，能帮我们吸引到更多顾客？甚至我们还能拿到源氏的投资？” 常宗福一脸惊愕，上下打量了一番冯正明。 “你把我想说的话都给说了。” 常宗福惊呼过后才认真说：“你应该明白，留下那两兄妹，获得源氏的投资，对汇泉楼之后的发展会更好，有了充足的现金流，你可以做更多的事情。” 冯正明点头：“我知道，那样做可以让我们省去很多积累的时间。” 紧接着冯正明问：“可是常总应该明白，我不可能接受。” 常宗福顿时苦笑起来：“你真是个硬骨头。” 冯正明接着说：“常总你专门去接他们来泉城，来汇泉楼吃这顿饭，是想要让他们见识到，我们汇泉楼这帮青年厨师一些创新的点，是想要告诉他们，应该找我们青年厨师交流合作。” 被冯正明猜到，常宗福干脆是毫不避讳。 “没错，我觉得这是一个助力你们和汇泉楼提高名气的好机会，在如今获得国外的认可和投资，可比你们辛辛苦苦做好喜宴酒席，慢慢在普通老百姓中间打开局面，积累口碑，收获好名声，要上升的更快。” 冯正明微笑说：“有时候名气提升太快未必是好事，汇泉楼整个厨师团队还很年轻，我们需要时间积累和沉淀。” 说到这里，冯正明不等常宗福开口，他抢先一步说：“如果常总想退股，我随时都会答应。” 常宗福立刻说：“谁说我要退股？” 紧接着常宗福明白了冯正明的意思。 “行，我不会退股，你们要时间积累和沉淀，我也愿意奉陪。”常宗福最终还是只能向冯正明妥协。 (本章完) 第395章 对冯正明的眼红 源氏一行人光临过汇泉楼不久，报纸和电视上出现相关报道。 报道上称：来自日方的一家经营着日方国内多家知名顶级餐厅的日式传统烹饪家族代表，在他们现在的家主率领下出访国内。 要开启一场中日双方民间的美食交流之旅。 他们这次访问交流的第一站，就是放在了有着悠久历史的鲁菜发源地齐鲁。 并且报纸和电视上还报道了，源氏一行人和省烹饪协会几位老师傅会面，以及参观聚丰德、泰丰楼和聚宾园几家大酒楼。 还有源氏一行人派出代表和泉城几家大酒楼里的大师傅交流。 可以说这件事还是相当轰动，吸引了很多人的关注。 尤其是很多本地人通过新闻报道，突然发现了，原来大家平时习以为常的鲁菜，在外国人的眼中竟然是那么高级的存在。 而在报道中，虽然没有和冯正明以及汇泉楼相关的信息。 可是几乎每次采访源氏一行人的时候，大家都会从他们的口中听到，他们会提起冯正明和汇泉楼。 源氏这次率队的家主源先生，更是在采访中对着镜头公开夸奖冯正明和汇泉楼。 “我们来到泉城当晚，被邀请去吃了汇泉楼，那真是一家很独特的酒楼，后厨里全都是年轻的厨师，他们做的菜品富有青年人的创意，我至今也无法忘记，当晚吃到那些年轻鲁菜厨师的菜品，真是很棒的一次美味享受。” 冯正明他们看到这个电视上的采访报道，都感到是颇有些骄傲。 “这个姓源的还真不错，懂得实话实说的。” “是啊，这次源氏一行人来泉城，明明是和所有鲁菜厨师做交流，结果烹饪协会那边不通知我们去参加，幸好这些源氏的人提到我们，不然都没有人知道我们存在了。” 这一次源氏一行人来交流，烹饪协会没有通知冯正明和汇泉楼去参加交流。 确实是让汇泉楼后厨里大家多少都感到非常不满。 显然烹饪协会没有邀请冯正明和汇泉楼去，不是他们忘记了冯正明和汇泉楼。 是一些大师傅们从中作梗，想要在冯正明和汇泉楼风头正盛的时候，在一些事情上趁机打压打压年轻的冯正明和汇泉楼厨师团。 只不过，虽然大家心里都非常不满，可是因为汇泉楼这段时间比较忙，所以大家把这事也暂时放在了一边。 这一段时间，汇泉楼开始出现晚上会有一些顾客坐大厅了。 一方面让汇泉楼的生意变得更好，另一方面也给冯正明和后厨增加不少工作量。 毕竟要保证菜品质量，每道菜从选料到烹饪再到摆盘，甚至是最后上桌，每个步骤都必须要精益求精。 这么一来，后厨里大家工作量明显是提升了太多。 因此大家也感觉到，招学徒是汇泉楼迫在眉睫的事情。 所以在每天忙碌之余，冯正明和顾志成又是连续去泉城职校多次。 甚至在泉城职校没办法给出很明确消息情况下，冯正明还找到师父帮忙联系了师父老家那边，之前师父被返聘执教的职校。 联系归联系，无论是泉城的职校，还是外地职校都还算是很配合。 可筛选招收学徒的工作，也是一个比较费神的事情。 冯正明拿回不少学生资料，和后厨里大家进行一番对照比较。 好不容易从中筛选出一批综合评分比较高的学生。 筛选出来人选，接下来自然是要看学生意愿，再安排学生来进行一些面试。 可以说这么一番下来，汇泉楼里大家都相当忙碌，就没有把烹饪协会那边和日方交流没有带上他们的事情放在心上。 不过看到电视上的报道，听到源氏那位率队的先生提起他们。 还是让汇泉楼的青年厨师们想起没被邀请，一个个自然是忿忿不平。 冯正明见大家都忿忿不平，笑了笑说：“没关系，烹饪协会没请我们，人家源先生不是提起了我们吗？我们靠手艺说话，不用怕他们的小动作。” 在新闻上，源先生提起汇泉楼和冯正明后，也让老师傅们对烹饪协会一些安排不满。 崔老师傅专门找到李志峰，几乎是直接质问他。 “为什么和日方交流，你们没有通知汇泉楼？为什么不让他们参加？” 李志峰被质问，心里很自然想起了，这一次和日方交流之前，几家大酒楼的老板和大师傅们找到他，他和那些人私下里的一些交谈。 当时李志峰和老板、大师傅们都一致觉得，应该要给冯正明和汇泉楼一些小小打压。 程国胜当时是非常直接说：“冯正明太年轻，而且太张狂了，如果这次再让他在和日方交流的时候多多露脸，他怕是完全不把我们放在眼里，无论是年龄还是从业时间上，我们都算是他的前辈，他怎么可以不尊重我们？” 程国胜带头，其他几位到场的大师傅们自然也都不客气表达对冯正明不满。 大师傅们的不满总结起来就是一句话。 冯正明没有给他们这些前辈足够的尊重。 然后李志峰也就和大师傅们站在一起，这次和日方进行厨艺交流的时候，故意没有通知冯正明，也没有让汇泉楼派人参与。 只是李志峰没有想到，他们的做法会遭到老师傅们的愤慨。 现在崔老师傅质问自己，李志峰迟疑片刻，只能说：“不是我们不想通知冯正明和汇泉楼，是他们汇泉楼先背着我们接触了源氏的人，新闻您肯定也看了，源氏来泉城第一顿，就是去了汇泉楼，这件事冯正明他们也没有知会我们。” 崔老师傅听到李志峰的辩解，他接着就说：“我问过了，源氏的人先去汇泉楼，事先冯正明他们不知道，是常宗福安排的。” 李志峰撇撇嘴嘀咕：“换了我也说不知道。” 崔老师傅看着李志峰的表现，他也感到有些无奈。 现在看起来，冯正明和李志峰以及泉城大师傅们的矛盾倒是越来越大。 对此，崔老师傅也没有很好调和的办法。 事实上，确实是冯正明显得有些过于耀眼了。 他现在也才二十多岁，短短一年多的时间里，已经走到了可以在国际招待晚宴上当主厨的地步。 他的这一番经历，可能是很多老师傅一生也没有过几次的。 更多泉城如今的大师傅们，可能压根就没有那样机会。 还有一个更关键的地方，冯正明在鲁菜厨行中辈分也比较高。 他虽然年龄上才二十多岁，但是因为师父是颜老师傅，所以鲁菜的老师傅们都是他的师伯、师叔。 这也就导致，鲁菜的大师傅们普遍都跟他平辈，没办法在他面前端出辈分压着他。 很多年龄上比冯正明还要大的厨师更是在他面前变成晚辈。 这么一来，更是会引起不少人的眼红。 在眼红的人看来，冯正明不过是运气好，能拜在了颜老师傅的门下。 后面他做生意又都是受到一些老板的支持。 眼红的人不会看到，冯正明拜师前，在燕喜楼后厨里埋头当杂工，每天给师父和师兄们打下手的那份辛苦。 眼红的人也看不到，冯正明当初每天蹬三轮车奔波去火车南站卖盒饭，同时还在食堂给大师兄帮忙的那份勤劳。 崔老师傅发现，甚至连李志峰都忘记了。 当初青年大会确定主厨的时候，他也是赞成和推荐冯正明的人之一。 李志峰也曾经是见证冯正明成长的。 了解冯正明一路走来，尤其是在燕喜楼倒闭后，冯正明能够从街头卖把子肉，一步一步做出自己的名气的不容易。 所以李志峰才会在青年大会餐饮招待主厨推荐人选上，也会把冯正明推荐为主厨。 只不过如今，冯正明的名气越来越大。 李志峰也感受到冯正明所带来的威胁。 再加上某些人私下里的一点点撺掇、挑唆。 李志峰也开始加入打压冯正明。 崔老师傅不想去当面点破李志峰，还是希望他自己能够意识到自己的转变。 而且崔老师傅和颜老师傅事先交流过，颜老师傅的意思是，要让冯正明受一点挫折，不能太过一帆风顺了。 崔老师傅没有继续指责李志峰，他只是说：“他们汇泉楼最近在招收学徒，可能也没有太多时间参与交流，你们这次没有邀请他们参加和日方厨艺交流，我就不再追究。 只希望你们都能记住一点，在传承、宣扬鲁菜这件事上，我们大家应该是一家人，不应该再去分彼此。” 这番话，崔老师傅算是已经向李志峰点明。 大家都是代表鲁菜的厨师，那么就应该要团结一致。 李志峰点点头说：“崔老我明白的，您放心，之后日方那边有需要，我会通知冯正明他们准备的。” 崔老师傅也是点了点头，算是暂时把这件事揭过去。 老师傅们通过这次烹饪协会方面有意不通知冯正明和汇泉楼参加厨艺交流。 实际上已经察觉到问题，冯正明崛起的速度太快了，让一些人感觉到了威胁。 老师傅们私下里商议过后，觉得这可能并非是什么坏事。 有冯正明这样一个年轻又有能力的人出现。 带给如今在泉城各大酒楼中掌勺大师傅威胁和压力，或许可以促进他们能够沉下心，把更多心思放在烹饪技法的研究上，新菜品的一些研发上。 这些对鲁菜的发展进步，以及鲁菜的宣扬上都是好事情。 崔老师傅在李志峰离开后，心里倒是有些好奇，接下来冯正明要如何应对？ “一帮小年轻聚在一起，现在受到这样直接的打压，年轻气盛的他们应该不会咽下这口气，总要做点什么的。” 如果冯正明知道几位老师傅的想法，他可能会忍不住说一句。 老家伙们真是看热闹不嫌事大。 李志峰被崔老师傅找去后，他也是在晚上约了几大酒楼的掌勺大师傅们，还有烹饪协会的一些人，甚至是连带几家大酒楼的老板。 把大家召集到一起，李志峰说了崔老师傅找他的事情。 大家听后陷入一阵沉默。 良久聚宾园的老板先开口：“崔老说的也没错，这次是我们鲁菜和人家交流，确实不应该再把我们鲁菜划分，之后一些交流应该要通知冯正明和汇泉楼。” 程国胜听到老板的话，他自然是多少有些不满。 “冯正明现在的名气还不够大吗？上次和日方的交流没有叫上他们，人家被采访的时候都要专门提到他，之前我们不是说好了，压一压他吗？” 看到程国胜有些激动，李志峰说：“国胜你这么激动干什么？” 程国胜如何能够不激动？ 自从聚宾园和冯正明比厨过后。 他和聚宾园就总会被人拿出来和冯正明去比较。 之前冯正明只是经营干饭铺，和聚宾园不算是在一个赛道上。 程国胜和聚宾园还不算是感受到多大的压力。 现在冯正明接手了汇泉楼，一下子踏上了和聚宾园相同的赛道。 很自然，大家拿聚宾园和汇泉楼的比较更多了。 程国胜在聚宾园经常都会听到，有顾客讨论，现在聚宾园一些菜是不是手艺不行了？然后拿出来比较的就是汇泉楼的菜什么什么样？ 这种事情尤其发生在聚宾园订包间的客人身上。 现在聚宾园包间的预订顾客更是越来越少。 真是让程国胜觉得自己被不断羞辱。 所以在打压冯正明和汇泉楼这件事上，程国胜那真的是第一个站出来支持。 现在还没有见到效果，冯正明被人家日方在采访中主动提到，老师傅们还明显偏袒他和汇泉楼。 程国胜怎么能够不激动呢？ “老李要我说，干脆一点，我们几家联起手，给汇泉楼和冯正明一点点教训，让他收敛一些，懂得尊重我们。” 李志峰听到这忍不住说：“这恐怕不好吧？” 但是在场其他人，反倒是都很赞同程国胜的提议。 李志峰想了想问：“那你们准备要怎么给汇泉楼和冯正明教训？” 聚宾园老板这个时候开口：“很简单，我们几家一起打折做活动，趁机宣传一下我们，打出坚守鲁菜传统老手艺旗号，让大家知道，冯正明在汇泉楼搞的那些华而不实的东西，不是鲁菜的传统老手艺。” 李志峰问：“你们这么肯定，能从这一点上打击到他？” 程国胜拿出一张汇泉楼的宣传菜单。 当看到菜单上的菜品，李志峰很快点头同意了。 (本章完) 第396章 打压的手段(求月票) 之所以在场几家大酒楼的掌勺大师傅和老板们，看到冯正明宣传菜单后，几乎都是立刻同意程国胜的大家联手打压汇泉楼。 程国胜手上的这份菜单，正是冯正明他们经过研究后，发出去的喜宴酒席菜单。 每一份散出去的宣传菜单上，分别是标出了低、中、高三个档次的喜宴酒席。 而且还把每个档酒席有哪些菜？ 每道菜会有什么样的材料？ 全部都在这份宣传菜单上标注了出来。 可以说，这份宣传菜单，针对的目标人群相当精准。 低、中、高三档酒席菜单的设计相当巧妙。 宣传菜单上“低、中、高”三档的酒席，冯正明分别给出了一个喜庆的名字。 低档的酒席给出的名字叫“永结同心”。 中档的酒席给出的名字是“佳偶天成”。 高档酒席的名字是“百年好合”。 并且在每一档酒席菜单上，还会有一道专门独创的主菜，就是分别以酒席菜单的名字去命名的菜。 这样的设计让无论是选择“低、中、高”三档酒席的哪一档，都不会觉得没有面子。 因为即便是你多花了钱，选择了中档或者是高档的酒席，你也点不到低档酒席里那道专属的主菜。 看到这样一份宣传菜单，不要说是泉城的人民群众如何想？ 李志峰他们几个实际上是已经有些心动了。 他们一群人真的是没有想到，冯正明他们会有这样一手设计。 不同价位酒席原本是为了给有钱人更足的面子。 但冯正明给不同价位酒席分别命名，还按照命名给做一道对应的独特主菜。 这就给了一些因为请不起中档和高档酒席的家庭，可以有一个很冠冕堂皇的理由。 “我就是喜欢永结同心的寓意，想要吃那道永结同心的菜不行吗？” 这一招设计，对其他各家大酒楼真有点降维打击了。 以前各家做喜宴酒席，实际上私底下多少都会有一种，趁别人家喜事多赚人家一些钱，反正大喜的日子大家喝多了，也不在乎吃的菜味道怎么样了？ 何况谁家喜宴酒席还不都是一锤子买卖啊？ 所以即便是有些良心的大酒楼，喜宴酒席上也不会特别去做菜的。 更不要说是，为了喜宴的酒席，还要给专门设计一道讨好彩头，并且还要好看好吃的菜了。 现在冯正明搞出这么一份喜宴酒席的菜单。 如果其他各家不跟进，那肯定会被汇泉楼抢走大量喜宴。 如果要是跟进的话，对各家大酒楼来说可都是需要一笔不小的支出。 让大师傅们设计菜？这要多花多少钱？ 设计出这道菜，要独特，还要好看好吃，这又是需要花费多少心思？假如最后顾客不买账的话，岂不是浪费这部分人力物力？ 对各家大酒楼而言，这无论是怎么算账，都是一笔得不偿失的账。 所以程国胜想出的策略是，利用各家大酒楼的名声在外，大家集体对喜宴酒席打折。 同时打出正宗传统鲁菜的名头。 这么一来，大部分人肯定还是会希望有实惠，再加上还有各大酒楼的名头，让汇泉楼那边接不到什么喜宴酒席，从而压制住汇泉楼名气。 只要不让汇泉楼的名气提升，让几家大酒楼在泉城的名声始终能压着汇泉楼。 程国胜现在的想法很直白，只要能压住汇泉楼的名头。 让汇泉楼排在聚丰德、泰丰楼、聚宾园三家下面。 他这个聚宾园的掌勺大师傅也就能稳稳压着冯正明一头。 尤其是冯正明退去青年厨师光环，又没能让汇泉楼的名声站上鲁菜顶级，到时候冯正明和他一起的青年厨师也就翻不起什么浪花，终究不过是手艺过得去的普通厨师。 在场的几位大师傅，和聚宾园的老板心思倒是和程国胜差不多。 李志峰也很清楚在场这些人心里的想法。 这些人能聚在一起，只为了一个目的，那就是要打压冯正明和汇泉楼。 齐鲁大地不管怎么说也是个诗书传家、礼仪之邦，尊师重道的传统一定要捍卫。 年轻人不能够太张狂，不单单是要对师父有足够的尊重，也要对前辈有一定的礼让才是。 既然冯正明现在是越来越高调，那就让年轻人吃点苦头。 大家都赞同了程国胜的办法，商议着联手在喜宴酒席上打折。 聚丰德来的经理突然开口说：“我们这样联手打折确实是可以吸引更多需要办喜宴酒席的人来我们几家，可是打折会不会也让一些老板们觉得，到我们几家大酒楼吃饭，不再有以前的那种排场和分量了？” 聚丰德经理的这个话，顿时把原本热烈讨论如何打折的气氛打破了。 这番话还真的是一下子提醒了在场的众人。 承包泰丰楼如今的老板也说：“好像还真是，如果我们打折的话，确实是有点自降身份。” 但程国胜却笑着说：“两位想差了，我们的打折是针对喜宴酒席打折，是为了针对汇泉楼推出的喜宴酒席，我们酒楼平时包间的消费规格肯定不会降低，我要说的另一个配套策略，就是要提升酒楼包间菜品规格。” 程国胜这么一说，在场众人顿时都看向他，等待着他接着说细节。 程国胜见大家都被自己话吸引，他胸有成竹地接着说出计划。 “现在汇泉楼包间订座不是爆满吗？那些讲究排场和身份的老板们，都觉得去汇泉楼订餐能体现出他们的身份和财力，那我们也提升包间菜品的规格。 而且我们可以推出，包间的所有菜品都是我们亲自出菜，甚至可以让我们师父亲自上灶。 这样一来，配合我们宣传正统传统鲁菜的口号，也能成功彻底压住冯正明和汇泉楼的风头。” 听完程国胜这一套后续的策略，让在场的众人都觉得点子很棒。 李志峰都差点忍不住要拍手叫好了。 程国胜的这两套手段结合起来用，真的是都非常针对冯正明的汇泉楼。 用打折方式截流喜宴酒席。 再用老师傅和掌勺大师傅亲自负责包间订餐菜品吸引老板们。 这两招可算是分别拿捏住了两拨不同客人的需求。 完全是针对冯正明汇泉楼招揽顾客的方法去做的针对。 这一番商量过后，在场的众人算是达成了一致。 总之，要给冯正明和跟着他的那些青年厨师一些教训。 让年轻人明白，几家大酒楼的底蕴深厚，不是他们一群小年轻靠着一腔热血就能轻易挑战的。 冯正明并不知道在泉城，几家大酒楼已经商量好了，要联手一起针对汇泉楼。 他在和几家职校联系好了之后，让顾志成带队去挑选可以到汇泉楼面试的学徒。 本来顾志成是让冯正明一起去的。 但是冯正明笑着说：“老顾你们可都是汇泉楼的掌勺厨师，难道连自己招手学徒都不敢做主吗？” 这话把顾志成几个人给说得是有点不好意思了。 最后顾志成自然是肩负起副厨的职责，带队去职校那边筛选学徒。 顾志成带队，齐家乐、鲍峰、姚振辉、管伟一起先赶到泉城职校。 按照约定，他们先是找到了田忠福。 田忠福看到顾志成带队来，他还有些好奇：“正明没有来啊？” 顾志成笑着解释：“这次本来就是我们几个招学徒，主厨他还有其他的事情要处理，所以就没有过来，不过主厨让我们带了点东西过来给田主任。” 说着顾志成几个人拿出带来的东西。 田忠福看到东西也是非常客气。 “你看，你们这是干什么？你们是汇泉楼后厨的厨师，也都是在青年厨师烹饪大赛上获得名次，算是青年才俊，你们招收学徒怎么还跟我来这一套啊？” 齐家乐说：“田主任，主厨跟我们说，您是我们前辈，我们来找您帮忙招学徒，肯定要表示表示，空着手来找您显得不尊重您了。” 其他几个人也都是纷纷表示，让田忠福一定要收下东西。 田忠福见对方这么客气，尽管冯正明没有来，他还是收下东西同样很客气。 “小顾，我跟你们也就不藏着掖着，说句实话，现在汇泉楼招学徒呢，名气上肯定是不如聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家，所以拔尖的那些学生，可能还是会被分配去那几家名声在外的大酒楼。 不过伱们也别担心，我已经给你们安排了，肯定也都是我们职校烹饪系能力不错的学生，你们一会去看看，怎么样？” 顾志成说：“田主任您太客气，我们汇泉楼如今刚起步，说实话全都是靠主厨的名声，不然汇泉楼不可能扭亏为盈的，现在我们的生意也还是不咸不淡，这次招一些学徒，主要还是为了扩充后厨，然后我们想开始接喜宴酒席。” 田忠福点头：“这些我都知道，上次正明跟你一起来都说了。” 然后，田忠福压低声音提醒了几句。 “我上次没好意思说，做喜宴酒席方面啊，你们都还年轻，难免是经验不足的，普通人家办喜宴酒席，一辈子也就那么一次，价格和菜品方面一般要求都不高，但喜宴也要讲究个排场，所以肯定还是会优先考虑大酒楼的。” 田忠福毕竟也在大酒楼干过，还是很清楚喜宴酒席其中的一些名堂。 今天既然收下顾志成他们带来的东西，他也还是从自己的经验上给一些提醒。 “我觉得你们汇泉楼，暂时名声还没有那么响，搞喜宴、办酒席号召力不如其他大酒楼的，你们不如守住你们现在的特色，别喜宴酒席没折腾好，反倒失去你们特色，那可就得不偿失。” 顾志成听了笑着说；“谢谢田主任的告诫，我们回去会告诉主厨的。” 接着在顾志成使了个眼色后，鲍峰掏出汇泉楼喜宴宣传菜单来。 “田主任这是我们汇泉楼即将要推出的喜宴酒席菜单，这张是我们的宣传菜单，您看一看，如果您家里有什么亲朋好友需要，可以联系我们的，我们肯定会好好准备。” 田忠福接过了菜单，仅仅只是扫了一眼，让他脸色顿时一变。 “这个是你们要推出的喜宴酒席？” 看到田忠福惊讶的神情，顾志成等人一起点点头。 顾志成还接着问：“田主任觉得有什么问题？” 田忠福又仔细看了看，然后他真的是越看越惊讶。 就和程国胜他们看到这份宣传菜单一样，田忠福从未想过喜宴酒席是能这样去做的？ 低、中、高三档不同规格酒席菜单真的是光明正大亮出来。 明确标注出每一种不同酒席的菜品。 最关键的是，三档不同价位的菜单上，都会有一道独有的菜品。 宣传单上是明确写了，不同价位菜单上独有菜品，只有订了那份菜单才会有，汇泉楼不给单独点那道菜，而且点了不同价位的喜宴酒席，也不会给上其他菜单上的那道独有菜品。 这种喜宴酒席形式，真是田忠福从未见过的。 沉默了好一阵，田忠福抬起头看向顾志成几人。 “这个点子应该是你们主厨想出来的吧？” 顾志成他们几个人几乎是同时点点头。 田忠福竖起大拇指说：“高，这个设计实在是很高明，无论顾客订什么价位的喜宴酒席，都会有一道独有的菜，这可真是给足了办喜事家庭的面子。” 齐家乐说：“田主任也觉得这一招很高明？我们当时看到这样的设计，也都是觉得主厨真是个点子王。” 田忠福说：“对，确实是点子王才能想出的点子。” 顾志成接着把话题转移回到招收学徒上。 “所以我们就需要招收一批学徒，毕竟如果真的接了喜宴酒席，没有足够的人手，我们现在这些人还真的是做不了多少桌。” 田忠福赞同：“是这样，走走，我带你们去吧，反正先筛选一批，去你们那边试试，你们再筛选一下，我可是很期待，你们汇泉楼这份喜宴酒席的点子推出来。” 顾志成几个人赶紧说：“那可真是麻烦田主任了。” 田忠福突然是热情起来，亲自带着顾志成他们去筛选学徒。 (本章完) 第397章 收到各种消息 田忠福没有因为冯正明没来，就不好好推荐学生给顾志成几个人。 虽然班上综合分最高，以及一些家里找了关系的学生，都已经被几大酒楼要走。 不过职校剩下的一些学生里，也还是有一些能力很不错的学生。 尤其是一些来自外地的学生，他们在泉城没有什么根基，家里也没有什么关系。 他们中大部分人，原本在职校毕业后，只能是回到家乡去。 现在有一个留在泉城实习的机会，这些学生自然是非常认真上心。 顾志成他们几个人通过一番面谈，倒是很快锁定了六、七个表现不错的学生。 冯正明反倒毫不在意：“师伯、师叔他们下厨，我肯定在传统经典鲁菜上不如他们，但美食最重要的是味道嘛，只要我能保持住汇泉楼菜的质量和口味，即便是那些老板请客是商务应酬，也不至于完全不在乎菜的味道吧？” 不过就在此时，一个皮肤呈现出一种古铜色，穿着相当朴素，甚至衣服上还有补丁的男生站了出来。 顾志成最后倒是勉励一番：“不用紧张，到汇泉楼后厨里试工，只要能把你们平时学的东西亮出来，应该能比较顺利通过，虽说只有十个名额，但也不是不能浮动。” “你们本地学生有什么好值得傲气的？你们去大酒楼还不是靠家里的关系？再说去大酒楼实习就一定能学到东西吗？我倒是觉得去汇泉楼更能学到东西。” 有了夏蕙话语鼓励，大家依旧对汇泉楼的发展充满了信心。 杨斌后厨忙完，来到里面更衣室旁边的房间。 何况冯正明现在名声不小，汇泉楼不管怎么说规模摆在那。 我觉得在这一点上，汇泉楼和他们会是一个互补，我们并不存在直接竞争关系。” 一时之间，大家也都想不出更好办法应对。 杨斌有些奇怪问：“你自己都说了，你手艺不一定比得上师伯和师叔们？” 进门看到冯正明他们一个个脸色严肃。 晚上汇泉楼营业结束，冯正明也是满脸带着笑容让大家先回去好好休息。 何云庆看到冯家干饭铺这番景象，忍不住感叹：“还是这边生意好啊。” 冯正明带着何云庆一起进了干饭铺。 “孙德才，你还真想在实习的时候学到什么东西？实话告诉你，实习是给我们积累人脉和资历的，不是让我们去学人家大师傅甚至是老师傅手艺的。” 这场班级上的争辩，自然是不可能引起很大波澜。 没等大家开口，冯爷爷直接说：“他们是感觉到威胁了。” “没错，到时候会是主厨亲自面试你们。” 尤其是冯正明会给实习生安排住处。 看到冯正明一脸平静说出这话，顾志成他们反倒是有些惊讶。 杨斌问：“你还笑的出来？” 其中一半以上泉城本地的学生都已经托了一些本地门路，已经是成功获得去几家大酒楼实习的机会。 “还是我来跟你们说吧，我已经听我家里在聚丰德的亲戚说了，冯状元他得罪了几家大酒楼的掌勺大师傅，现在几家大酒楼要联手打压他。” 孙德才沉默了一阵说：“或许你说的没错，但是我觉得去汇泉楼没什么不好，汇泉楼也是老字号，没有老师傅和大师傅坐镇，但现在主厨是青年厨师状元，也是颜老师傅的名徒。 冯正明解释一了一下：“就像是干饭铺的把子肉，师伯和师叔他们不可能会做吧？同样汇泉楼也会给订包间老板们更多样选择，他们吃腻了传统经典鲁菜，自然会来汇泉楼换换口味。 对六、七个刚获得可以去汇泉楼进一步面试的同学。 夏蕙问：“师叔，你是不是有应付的办法？” 这次说话的人明显是班上比较有背景的同学，所以他一开口大家都不再吭声，都很认真听他在说。 杨斌也说：“我们干饭铺生意再好，他们都不会放在眼里，毕竟干饭铺里不可能办喜宴酒席，对他们的地位不会构成威胁。” “我觉得去汇泉楼跟着青年厨师实习，还不如老老实实回老家，在乡下买几头小猪，一边养猪一边给人做席，说不定还能多赚点。” 毕竟他们中多数都不是泉城本地人，还是渴望获得留在泉城机会。 这番话，让班上同学都听得是默不作声了，大家多少是有些认可这番话。 杨斌直接开口问：“正明是知道了？几家大酒楼要针对打压你和汇泉楼？” 齐家乐忍不住抢先一步问：“主厨，那我们怎么办？几家大酒楼联起手打压我们，我们汇泉楼生意肯定要受影响啊。” 一个班上实际上也就那么四十多人。 “是啊，可惜他们去汇泉楼又不能跟人家青年厨师状元。” 冯正明听了笑着问：“何叔是不是后悔，没选择来干饭铺这边？” “伱们这话说的不对，人家选择去汇泉楼没什么不好，汇泉楼主厨毕竟是青年厨师状元，虽然年轻但是颜老师傅弟子，论辈分跟几家大酒楼掌勺大师傅那也是平辈。” “哈哈哈，这个点子好，说不定将来会成为十里八乡远近闻名的养猪大厨。” 冯正明说：“所以汇泉楼并非是经典传统鲁菜，我们是在传统基础上做了一些改变，只要我们做出一些差异化，实际上也不存在和师伯、师叔他们正面对决。” 冯家干饭铺如今的生意是越来越好了。 这话确实给大家不小鼓励，让后厨里气氛不至于太过悲观。 孙德才明显是来自农村，但他的言谈上很有条理，也表现出更加独特的眼光。 “一共是十个名额，能不能留在汇泉楼就看你们自己表现。” 杨斌把门关上，一脸严肃地说：“是大师兄，他得到的消息，然后让杨鹏过来跟我说了一声，让我转告你，让你有一个准备。” 尤其是晚上，不但是店里会被坐满，外面的路上也都会摆上桌子、凳子，也几乎是都能被来吃的顾客坐满。 一向没有太多话的管伟，这次倒是非常认真分析了一番。 所以他的一番话，让六、七个被汇泉楼挑中的学生心里好受很多。 这话说的爷爷、何云庆和三师兄都有点不太懂。 和爷爷一起直接进后厨里面，并且把三师兄杨斌也叫来。 如果不是大师傅们自认不是冯正明对手，怎么可能会放出风，要请老师傅们出手呢？ 不过转而杨斌说：“就算他们不是你的对手，可那几位师伯、师叔一旦亲自下厨，那份号召力你肯定比不了的。” 想到还有颜老师傅之前返聘外地职校也会有一些学生送来。 “顺便跟你们说一句，还会有一批外地职校学生过来，你们要一起竞争。” “三哥已经收到消息了？”冯正明抬起头看向三师兄。 这话让何云庆也笑起来：“哈哈哈，这边也用不上我啊。” 六、七个学生纷纷都表现出一份奋进的态度。 冯正明说：“这有什么笑不出来？他们都要把老头子们搬出来，这不是说明他们已经自认不是我的对手了？” 几个人也是对被挑中学生认真面授机宜。 杨斌说：“你倒是挺乐观，你本来要推出的喜宴酒席，现在你还准备推出去吗？” “为什么实习要去大酒楼？因为有了去大酒楼的实习经历，之后更容易找到好的去处，也会获得一些餐馆和酒楼老板的青睐，是对我们以后找工作好，而且真的在大酒楼表现好，被大师傅们看上留下，那更是能有更高的上限。” “你们算是通过我们的初步筛选，你们的表现都算是很不错，但能不能留在汇泉楼，还需要看你们去那边试工的结果。” “如果几家大酒楼一起给喜宴酒席打折，那确实是给我们要推出的喜宴酒席带来不小压力，他们都是被泉城大部分人认可的大酒楼，光是名声上就胜过我们汇泉楼太多。” 等到顾志成他们都走后，冯正明叫上何云庆一起去了冯家干饭铺。 何云庆附和道：“对，以前正明你虽然是青年厨师状元，也担任过国际青年交流大会主厨，得到了不少新闻报道，但那些最多只能算是虚名，从你接手承包汇泉楼开始，你才真正是站上了跟他们竞争的位置。” 顾志成他们干脆也就先定下这六、七個学生去汇泉楼面试。 后厨里大家都觉得，几家大酒楼打折接喜宴酒席这一招确实是精准打击到汇泉楼。 冯正明则笑了起来：“你别把我想的太神，如果几家大酒楼联手打折接喜宴酒席，那我现在还真是没有好办法从他们手上抢喜宴酒席生意。” 光是这一点，真的是很多外地学生所向往的。 听到这话，班上本地学生看向男生，一个个顿时都笑起来。 “喜宴酒席的事情大家别担心，我想我们肯定会有应对办法，今天大家都挺辛苦，回去好好休息，过几天准备招学徒的面试就行了。” 顾志成他们走了后，职校里毕业班这些学生在班上讨论起来。 “当然要继续推。”冯正明几乎是没有丝毫迟疑，“我们可是准备了很久，每一个价位菜单我们都是经过很长时间推敲，肯定还是要做的。” 听到这姚振辉忍不住问：“那，要不我们暂时不招那些学徒？” 顾志成他们几个人回到汇泉楼，马上把在职校那边，从田忠福口中得知的事情告诉冯正明。 冯正明听后倒是并不觉得惊讶：“终于还是忍不住要出手打压我们。” 杨斌接着说：“大师兄说，他们不光是要用喜宴酒席打折针对你，可能还会放出话，以后包间会由掌勺大师傅甚至老师傅亲自下厨，做出宣传他们几家是正宗的传统鲁菜，用这种办法吸引那些订包间老板。” 夏蕙想了想，为了鼓励大家说：“没关系，我们还有包间生意，那些老板还是更加认可来我们汇泉楼订包间请客。” 冯正明心头却已经想到，恐怕几家大酒楼要打压自己和汇泉楼，不会只是喜宴酒席打折那么简单。 能开出的实习薪资待遇上，汇泉楼甚至比几家大酒楼还要更好。 冯正明摇头说：“没关系，人还是先招进来，反正早晚都是要招的。” 听到这，冯正明忍不住笑了起来：“那帮人竟然想到这样的办法吗？” 要是他们吃腻了汇泉楼的菜，想要重新品尝传统经典鲁菜，也可以去几家大酒楼。 在班上这群本地学生的讨论中，几个已经被汇泉楼挑中的学生，心里多少是开始有些打退堂鼓。 毕竟这种时候，后厨大家还是需要士气的。 那些能去几家大酒楼实习的学生们，自然是多多少少有些瞧不上。 顾志成接过话：“没错，对泉城普通人家来说，喜宴能在聚丰德办，那肯定会觉得是最有面的。” 管伟继续分析：“如果我们接不到喜宴酒席，我们推出的东西没有意义，还有我们要招进来的学徒可能也都用不上，反倒是让主厨你增加开销。” 冯正明听到这里突然笑起来：“没关系，大家都是厨师，都是要用手艺说话，这样相互有了竞争，或许能推动鲁菜更好的发展。” 不过在后厨里，冯正明并没有把自己心里的想法说出来。 “真是可怜，只能去汇泉楼实习，跟着一群青年厨师实习，能学到什么呦？” 不过，因为班上能去大酒楼实习同学的鄙夷，倒是让孙德才他们几个去汇泉楼实习的学生心里产生更强烈的上进心。 而且现在汇泉楼后厨都是青年厨师，他们或许暂时没有大师傅们经验足，但他们以后肯定会成长，能够跟着他们一起成长，我们也能同时收获更多。” 几个人听后想了想，觉得好像还真是这么个道理。 这么一番话，把何云庆和杨斌都给说得一愣。 倒是爷爷很快笑呵呵拍手说：“好，果然正明你没有让我和你们师父失望，你的想法和格局要比他们更大，你说的没有错，汇泉楼不用非要去争抢正宗经典鲁菜名声，汇泉楼只需要坚持你们自己的风格就行。” (本章完) 第398章 老师傅们的态度(求月票) 本来几家大酒楼商量好，是在冯正明正式放出喜宴酒席宣传单后，他们几家才一起放出给喜宴酒席打折的消息。 可以说是想要杀冯正明和汇泉楼一个措手不及。 只是牵头的程国胜多少还是有些着急了。 或许是因为冯正明从开始扬名，几乎就是一直踩着他和聚宾园拉高名气。 或许是因为王老师傅见到冯正明后，对他是充满了喜欢，经常会在聚宾园后厨里感叹，为什么冯正明那么优秀的年轻厨师不是自己徒弟？ 又或许是因为聚宾园的老板用冯正明不断给程国胜施加压力。 总之程国胜在自己计划获得几家大酒楼和烹饪协会李志峰他们支持后，真的是有那么一点迫不及待，无论是在聚宾园后厨，还是跟师兄弟们一起喝酒，他是完全没有要隐瞒计划意思，自己就直接把计划说出来。 这个提议获得几位老师傅的一致赞同。 所以冯正明找到了一些操办婚礼的公司，打算要在喜宴上和他们进行一些合作。 守住传统经典鲁菜的味道。 两方面都能抓住，结合起来才是最好的。 看到父亲是一脸轻松，颜建兴忍不住说：“爸，我怎么觉得，你不像是觉得正明会吃亏呢？反倒是很看好正明能赢？” 一方面他需要带领青年厨师们应付每晚包间酒席，另一方面他还在继续为接办喜宴酒席做着一些准备。 颜老师傅微笑拍了拍大儿子说：“不用说对不起，我不是说了？你的坚守也很重要，既然你没有走出去，那就要坚守好根。” 颜老师傅说的确实没有错。 这话在座的王、孙两位老师傅也有同样的感触。 不少好事看客期待冯正明有所动作的时候。 在颜家菜馆里，颜老师傅把几位泉城老师傅都请到。 只不过在老师傅们看来，徒弟们的发挥都太过中规中矩，缺少了一些想象力，让鲁菜在人家眼里略显古板。 决定让冯正明参加，希望冯正明会带来一些新东西。 颜老师傅说：“其实不存在输赢，我觉得这次的事情，可以让正明认清他们的路。” “爸是希望，正明能坚持他创新鲁菜的路。” 苏、王、孙三位想了想，也明白确实需要他们出手。 泉城的烹饪和餐饮界都得到消息。 颜建兴笑着问：“爸，这次你们真不打算帮一下正明？聚丰德、泰丰楼和聚宾园一起在喜宴酒席上打折，给汇泉楼的压力可不小。” 苏老师傅说：“这有什么不服？大不了去参赛前，让他们相互先比一比。” 连冯正明都知道，那么事情也几乎是已经算是公开。 老师傅们已经不再拘泥于传统和创新之间的天然成见。 不单单是把菜做好，用料上要符合不同价位酒席，还要搞一些喜宴上的节目，让人家来汇泉楼办喜宴更有牌面。 孙老师傅说：“我看，之后和日方的烹饪交流，也让正明带人上吧。” 颜老师傅反倒笑着问：“让正明去，岂不是会让徒弟们不服？” “爸，我觉得我们颜家菜馆还是不要有什么变化，继续坚守住您传下的手艺，我们能守好便算是对得起外面的招牌。” 听父亲这么说，颜建兴思考片刻明白了。 说不定哪天，冯正明带着他们一起，在全国性烹饪赛事上，甚至是国际性的烹饪比赛中获个奖，他们很自然可以获得翻身机会。 这是包括颜家菜馆在内必须要做好的。 他们一群年轻人即便是这次输了又如何？ 这么一想，苏、王、孙三位老师傅心中不免对几家大酒楼里，他们在掌勺的徒弟有点失望。 冯正明没有正式放出接喜宴酒席的宣传单。 这话获得苏、王、孙三位的认同。 所以能保证把技艺传承好，把经典菜肴做的味道不变。 事情还在持续发酵，而且似乎对冯正明和汇泉楼越来越不利。 崔老师傅笑起来：“果然老颜对自己小徒弟还是有信心。” 颜建兴对颜家菜馆后厨更加上心，尤其是很多经典颜老师傅传承的菜，他几乎都是亲自掌勺，也在慢慢积累起颜家菜馆的名气。 聚丰德、泰丰楼和聚宾园以及颜家菜馆走的时候坚守传统的路线。 不能说颜建兴交流中做的菜有问题。 颜建兴重重地点头：“爸您放心，我一定会坚守好传统手艺。” 颜老师傅继续说：“创新很难，但是坚守同样很难，伱们守住的是鲁菜的根，正明是在这条根上进行创新突破和发展，唯有你们携起手，才能让鲁菜传承发展的更好。” 王、孙两位也是点头同意了。 颜老师傅也赞同：“对，该到我们老家伙们出手，传统的手艺要守住。” 苏老师傅和孙老师傅也都纷纷表示，他们事先也都不知道这件事。 守住根，不断突破创新。 至于几家大酒楼，为了争夺包间订单，决定要让老师傅们下厨的事情。 他们所思所想的是，要如何更好的传承和发展鲁菜。 冯正明觉得可以在喜宴酒席上多下点功夫。 颜老师傅看着几位老伙伴上来直接解释不知情，而且一个个都带着一些愧疚。 大家坐下来，王老师傅直接开口：“老颜你请我们来的意思我们都知道，这次的事情我事先不知情的，你是知道的，当时我们都在陪同日方的源先生一行人。” 但大家希望看到的是，各家都能拿出一些创新菜，或者是在酒楼服务多下功夫，以提升自己的方式去相互竞争。 “爸，对不起，我以前没有明白你的心思。” 可是从交流后，日方接受采访的时候，还是会提起汇泉楼和冯正明，表明人家在冯正明那边获得更多惊艳感。 接下来还有一场厨艺上的交流，到时候日方也会有厨师做菜。 只是在各方都关注这场汇泉楼和几家大酒楼之间明争的时候。 大不了也就是暂时被几家大酒楼压一头，可他们还那样年轻，以后还是会有很多的机会。 后来父亲也没有让他进入到燕喜楼去实习。 他笑了笑说：“老哥几个不用这样，现在的情况不是挺好的吗？商业竞争向来残酷，用什么手段，只要不违法都可以。” 手段是明显不能算有多高明。 冯正明和他汇泉楼后厨里的厨师们都很年轻。 苏老师傅感叹道：“真是没想到，当初融汇鲁菜精华，充满了开拓和创新精神的聚丰德，现在反倒是保守起来，缺乏勇于创新的魄力了。” 说出这话，显然王老师傅对这次程国胜提出的办法很不满。 他是一种创新、融合和发展的道路。 不少人都抱着看热闹的心态，想要看看汇泉楼能不能顶得住几家大酒楼的这份打压？ 也有不少对冯正明接手汇泉楼之后出尽了风头感到不满，希望这一次几家大酒楼联手给他一些教训。 然后消息不出意外就被传到冯正明耳朵里。 汇泉楼也像是完全陷入沉寂。 苏老师傅说：“行，该出手的就出手，我们只做经典的几道菜，让经典的味道好好传承下去。” 很快不少人发现，几家大酒楼已经有了动作，反倒是汇泉楼没什么动静。 “你能这么想我很欣慰，正明的创新是一条路，你的坚守也是一条路，实际上原本几家传统大酒楼和汇泉楼之间也是这样两条发展路线，大家并不存在你死我活的激烈竞争。” 颜老师傅当初是希望自己儿子可以博学各家，然后能够走上创新的路，可以走出齐鲁大地走向全国去。 几家的名声已经足够响亮，顾客上门也是冲着要吃地道传统经典鲁菜的。 是要不断推陈出新，让鲁菜也可以逐步与时俱进。 不等几位老伙伴开口，颜老师傅继续说：“我们年轻时候不是也相互竞争？有竞争才能推动进步，正明这一年多时间里确实有些太顺风顺水，应该给他一些压力，让他沉淀沉淀自己，把汇泉楼给经营好。” 现如今，无论是聚丰德还是泰丰楼和聚宾园，确实是都有些太保守，都缺少冯正明他们在汇泉楼的那份勇于创新的胆魄和行动力。 所以这也就导致，冯正明大师兄李辉东，和因为要安排毕业生和几家大酒楼联系紧密的田忠福，他们都是对计划有所耳闻了。 冯正明其实每天也是很忙碌。 颜建兴这一刻又想起自己，当初自己被送去其他大厨身边学厨。 这话顿时把苏、王、孙三位老师傅给说得有点无言以对。 崔老师傅说：“老苏、老王、老孙，你们也应该适当出手，你们出手了，让年轻人看一看，传统的手艺应该是怎么做菜的？有些东西你们出手进行纠正，才能让后辈们有所学习和提升。” 竟然要用打折的方式去打击汇泉楼。 崔老师傅思考良久说：“看起来，我们需要更多的交流，今年的全国烹饪技能交流大赛无论如何，要让正明去。” 并且很快开始流传，冯正明自知斗不过几家大酒楼，已经开始要从汇泉楼撤了。 既然可能折扣上不能跟资金雄厚、名声在外几家大酒楼比。 虽然几家大酒楼明确要给喜宴酒席打折，但冯正明觉得既然已经计划好，汇泉楼还是要公开接办喜宴酒席的事情。 听儿子的话，颜老师傅点了点头。 实在是之前的交流中，他们对徒弟们的表现并不是很满意。 王老师傅更加直接：“他们都忙着打折了，还有什么心气去参加全国烹饪大赛？” 颜老师傅点点头：“不错，他将来要走出泉城，走出齐鲁大地，要走向全国，甚至是走向全球，那么就必须要有更多创新，才能支撑他走的更长更远。” 连想要打压冯正明和汇泉楼，几家大酒楼想出的办法，竟然都是联手打折。 现在回想起这些，颜建兴突然明白父亲曾经对自己的期待。 甚至就连颜老师傅也安排了大儿子参加交流。 这种做法看似会很有效，但实际上也很丢脸。 这一刻，颜建兴突然明白，父亲他们这些老师傅们格局还是比他们大太多。 冯正明所走的路，和包括颜家菜馆在内的几家大酒楼都不同。 想明白了这一点，颜建兴觉得自己有点辜负父亲期待。 现在一些后辈做菜上已经有些偏差，可能他们再不出手的话，真的让后辈都习惯了偏离的做法，以后可能会让人忘记正统的做法，甚至是忘记传承多年一道道菜该有的味道。 结束后，颜建兴也是找到了自己父亲。 崔、颜二位也支持三位大酒楼老师傅亲自出手。 等于是说：手艺不如人家，我们可以靠打折卖名气。 没有想过要创新一些菜品和汇泉楼去正面硬钢。 颜老师傅笑呵呵说：“不是有信心，是他毕竟还年轻，他们一群年轻人怕什么失败呢？” 老师傅们虽然不认为日方做的菜品能压过鲁菜，但他们也不想，到时候依旧还是用传统的经典鲁菜去和对方交流。 还有自己要到泉城开颜家菜馆，开始父亲也是有些反对。 崔老师傅说：“老颜之前找过我一次，我也找过李志峰，当时我和老颜的想法是，让晚辈们相互争一争没什么不好，或许激烈的碰撞一次，能提升我们鲁菜厨师的水准，只是没想到他们竟然这么直接。” 当然味道上没有问题，日方也都是称赞了。 有一种双方还没有开始争斗，汇泉楼提前认怂的架势。 也是在这次父子俩开诚布公交谈过后。 倒不是老师傅们有意偏向冯正明。 颜老师傅也笑起来：“哈哈哈，我不是说过了？这次要让正明吃点小亏。” 老师傅们并不反对徒弟们之间相互竞争。 颜建兴也是认真点头，他认同父亲说的这一点。 这种情况不免是让很多看热闹不嫌事大的人多少感到失望。 这场颜老师傅做东，请来了其他几位老师傅私下里商讨，在确定几件事情后算是结束。 他甚至都有一种，干脆自己和罗晴先结个婚。 汇泉楼第一单喜宴酒席就办自己的，算是打个样子给泉城的人看看。 (本章完) 小提示：按【空格键】返回目录，按（键盘左键←）返回上一章按（键盘右键→）进入下一章 第399章 毫不留情面(三更一万二，求月票) 孙德才按照和顾志成他们约定好的时间，一个人来到汇泉楼准备试工。 进到汇泉楼，孙德才首先见到的是，从外地职校来的学生。 这一下让孙德才顿时是危机感拉满了。 顾志成他们去职校一共筛选了六个学生。 结果现在只有孙德才一个人来试工。 顾志成几个人得知这种情况，多少是感到有些恼火。 因为几家大酒楼联手打压汇泉楼的消息传开后。 何云庆交代和领班大姐几句，他们也是在汇泉楼里忙各自的准备工作。 “各位同学好，你们来之前应该都清楚，汇泉楼虽然是一家泉城的老字号，但是现在没有老师傅，是我和几个青年厨师一起在经营，这次招学徒我们只有三点要求，好学、肯干、听话。” 冯正明看到源文子穿着厨师服进门。 而且还有时间的限制，所以考核过程对职校这些学生有一定难度。 这可能是所有人第一次见到冯正明会如此冷漠。 “他们是不是太过分了？我们难道连招学徒都不行吗？” 冯正明点头说：“你想问什么？” 他立刻扭头看向身后顾志成等人。 “主厨好，对不起我来晚了，我也是来试工当学徒的。” 不等对方开口，冯正明异常严肃说：“你以为他们和你一样是养尊处优的大小姐，不过是出于一种爱好想要学厨来到这里吗？ 顾志成他们倒是展现出一副严师的姿态。 强调完毕，冯正明目光扫过众人问：“有谁不想留在汇泉楼，现在可以走。” 大家循着声音看过去，看到一个穿着厨师服的娇小女生从外面走进来。 他冷漠而坚决的态度，和以前他总是与人为善，对任何人、任何事都会留有余地简直是判若两人。 如果在配合的过程中，配的菜不对，或者是腌制、上浆弄错，那只会是给顾志成他们添麻烦，而不能起到任何辅助的作用。 这么一番话，说的在场所有人都惊了。 他站在一旁说：“今天主要考核你们的是五位厨师，你们能不能被留下，看他们对你们是不是满意，对你们考核的项目，也是他们安排的。” 看到没有人离开，冯正明说：“既然没有人要离开，那就先都换上厨师服，然后跟着一起来后厨。” 甚至她都做好了会被冯正明大发雷霆。 结果让她没想到的是，自己并没有被训斥。 冯正明点头：“对，听话的意思是，你们在后厨里，必须要听从安排，让你们去做什么就必须去做什么，记住你们是学徒，不能讨价还价。” 谁也没有想到，冯正明态度是如此的坚决。 没等顾志成等人开口，源文子立刻自己抢着说：“主厨，你们汇泉楼招学徒，别人能来应招，为什么我不能？你难道还有性别歧视吗？” 事实上，泉城职校里只有孙德才一个人来，确实是因为其他的学生不想来了。 并且有需要腌制上浆的，要全部给腌制和上浆好。 但是冯正明让她接下来一个月去干饭铺，这对夏蕙来说是一个更大的惩罚。 正当场面有些尴尬的时候，突然一阵拍手声音吸引所有人。 源文子听到这，大概也猜到让夏蕙去干饭铺一个月是对她的惩罚。 冯正明很直接：“如果你不想听话，现在可以走，我可以安排人给你买票，送伱回你们学校去，你来的车票钱，我们也可以给你。” 然后一群人排着队，一起跟着冯正明他们进后厨去。 一位来自外地职校的学生立刻举手。 还有就是考学生们配料以及上浆，都算是很简单基础的东西。 “你们谁告诉她的？这是谁给她出的主意？” 也让他们意识到，自己来汇泉楼是要做什么？ 这是他们职校毕业后，一个非常难得的实习机会。 冯正明冷峻的态度，让孙德才和所有来的学生都是印象深刻。 “你当然可以喜欢中华美食，你也有资格学习国内任何一种菜系，但是今天你不能在这留下当学徒。” 领班大姐点点头说：“是的是的，老板是真的好厉害，对后厨要求很高。” 进来的女生不是别人，竟然是源文子。 调碗汁这一点，基本上只是让他们调一个基础碗汁。 冯正明开口说：“我要提醒你们，调整好你们自己的心态，把眼前的这个考核当成是一次自己做菜前的准备工作，每一道工序都会有时间限制，不要因为紧张出错，也不要超时。” 现在没有人再会去问，为什么一定要听话了？ 大家已经看得清楚，冯正明是汇泉楼的老板和主厨，他在汇泉楼里就是说一不二的。 可以说这些是职校里考试都会考的项目。 这些也算是后厨里最基础的东西。 夏蕙没有再多说什么，拉上还想争辩的源文子离开。 说的是相当真诚，再配合上她那种神情，真是让人觉得应该留下她。 顾志成也赞同管伟的分析：“应该是自己不想来。” 源文子也没想到，自己会遭受到冯正明这样冷漠的对待。 冯正明说：“你没有资格替她求情，她既然做错了事情，就应该获得惩罚。” 本来和孙德才关系挺好的一个同学，也劝说他干脆不要来汇泉楼。 你眼里的爱好，可能会是他们以后谋生的手段。” 齐家乐和鲍峰是最激动的，觉得泉城职校只来了孙德才一個学生，肯定是几家大酒楼在背后搞鬼了。 “这样下锅还能滑开吗？” 如果想要留在汇泉楼，那么就必须要听话。 源文子还更进一步说：“我知道自己是外国人，但我真的很喜欢中华美食，我从小也是专门有学习过中式烹饪，我只是希望有机会可以在这里，跟其他人获得相同机会，成为这里的学徒，从头开始一点点学习。” “你不要惩罚夏蕙，是我求她帮我想办法的。” “你觉得这样就算是完成上浆了？” 此时，另一个学生忍不住说：“光是听话，能学好烹饪吗？” 这一次，所有在场的职校学生们面面相觑，最终没有一个人选择离开。 冯正明在一旁静静看着，全程他都没有开口。 “主厨，你能不能解释一下，听话，是我们必须要听从一切安排吗？” 但她还是没有打算就这样放弃。 毕竟这些学生招进来之后，会分派到顾志成他们几个手下，是需要配合他们做菜的。 这群职校里的学生，一个个也都是非常认真开始按要求做起来。 “主厨难道连一个公平的机会都不愿意给我吗？” 当然现在他们换上的厨师服不是汇泉楼的厨师服。 面对源文子一副无辜可怜的神态，在场几乎所有人都忍不住心生怜悯。 可能在场只有冯正明是态度冷漠。 有些抽到比较难的菜，自然是脸上会露出苦涩来。 等冯正明带着人进了后厨，汇泉楼的领班悄悄对何云庆说：“何经理，今天老板可真的是很凶，我认识他这么久，没见过他这样。” 连跟着冯正明比较久的夏蕙和孙海都不曾见过他这样。 冯正明看向夏蕙很平静说：“你把文子小姐送回去，然后你去干饭铺报道，接下来一个月时间，你留在干饭铺那边，不用再来汇泉楼了。” 说是可以让家里人帮孙德才介绍到一家餐馆去实习。 他们突然意识到，冯正明是一个和他们所遇到其他餐馆和酒楼里主厨都完全不同的主厨。 这对职校刚毕业不久学生来说，可不算是非常容易的事情。 这么一番话，也是让任何人听了都会有些被打动。 两个漂亮女生一起离开，剩下的人全都严肃起来。 有需要碗汁的菜，也需要把碗汁调配好。 已经切好的各种菜摆放在面前，然后所有学生随机抽一道菜。 管伟给两人分析：“这事应该没有人在背后不让学生来，是那些学生听说一些传言，所以自己不想来了。” 领班大姐笑呵呵说：“没错，手艺好就是牛的。” 首先对学生们考核的并不是刀功，反倒是先要考他们配菜、腌制、上浆、调碗汁。 但是孙德才非常执拗，依然坚持要来汇泉楼。 “就是啊，他们几家大酒楼分明是不想让我们干下去了。” 那些学生都觉得汇泉楼肯定是顶不住压力，可能要不了多久就干不下去了，他们担心自己最后连实习都不能好好完成。 他是真的了解，今天来到汇泉楼，对职校这些学生意味着什么。 到了此时，顾志成他们也突然意识到，冯正明这个平时在后厨里很少会摆出主厨姿态的主厨，他是真的会处罚犯错的人。 是冯正明之前对源文子说的话打动了孙德才在内的大部分学生。 “你们学校老师就是这么教你的吗？” 时不时会不客气点出问题，并且发出质问。 提醒了学生们，冯正明退到一边去，让顾志成他们开始主持考核。 他们不是，他们是职校的学生，他们需要这样实习和工作的机会，这是他们在职校里，可能是从一个连菜刀都不会拿的菜鸟，一步一步通过艰苦学习和练习后，终于算是学成一些基本功，才会得到站在这里的机会。 冯正明对这些没有过多的想法，直接走出去面见来的学生们。 包括孙德才在内，在场的学生们都没想到冯正明如此直接。 何云庆接着说：“所以我们大厅的生意虽然不好，但晚上包间都会被订满，因为主厨的手艺足够好，那些大老板吃过就不愿意换别家。” 源文子一脸无辜地问：“为什么？为什么我不能当学徒？” 就像是如果抽到的是爆炒虾腰，那么必须要分开对虾仁和腰花腌制、上浆。 她立刻站出来为夏蕙进行辩解。 孙德才和其他人一起，在汇泉楼大厅里换好厨师服。 再比如如果是抽到了葱爆牛肉，牛肉腌制上浆也有一整套复杂的工序，稍有不慎可能就会做的出现问题。 所以也就有了今天，泉城职校只有孙德才一个学生到场。 要求这些学生能知道，什么菜的碗汁要加水淀粉，什么菜的碗汁不需要加水淀粉？ 等顾志成他们向学生们解释清楚考核的内容。 在一阵沉默过后，夏蕙站出来说：“师叔对不起，我错了，我不该给文子出这个主意的，我，我没有想到这样做对其他人是不公平的。” 后厨里，冯正明已经让人把东西都准备好。 所以最后除了孙德才之外，几个学生都选择不来汇泉楼，宁可去一些餐馆和厂子食堂实习。 尤其是孙德才和今天从外地职校赶来的学生们。 夏蕙本来像个做错事的小女孩，低着头等待着冯正明的训斥。 如果他们以后真的想要靠这份手艺生存。 然后冯正明对夏蕙说：“你把文子小姐送回去，一定要安全送回他们入住的酒店，然后去干饭铺跟杨师叔报道。” 何云庆轻声说：“佛爷也有三分脾气的，别看老板年轻，平时对人都是客客气气，但是在后厨的事情上他是向来眼里容不得一粒沙子，任何人都不能越过他的底线。” 抽到了之后，按照抽到的菜，从案台上挑选对应的材料在盘子里配好。 冯正明依旧冷漠地说：“你站在这里，本身就是对其他人的最大不公平。” 冯正明也再次强调：“汇泉楼后厨的要求，就是一定要听话，你们既然是学徒，那么无论你们留下来分给哪一位厨师，你们都必须要听从安排，也必须要听你们跟随厨师的话，给你们安排的活必须要按要求干完、干好。” 其实对学生们考核的项目很简单，有刀功，需要切片、切丝、切丁、切粒、切末，按照要求打花刀。 冯正明看向源文子：“你是不是以为自己很聪明？以为你说了这些话我就会招你当学徒？我告诉你，我是汇泉楼老板也是汇泉楼主厨，我是不会招你当学徒的，即便是你能顺利通过今天的考核，我也不会留下你当学徒。” “脑子，动动脑子，想清楚了再做。” 好在冯正明在旁边看着，尽管这批职校学生还比较生疏，但整体上来说还算是能清楚知道，每一步应该要怎么去做？ (本章完) 第400章 多出来一个去干饭铺 冯正明始终都没有吭声，没有去插手这一批学徒的筛选。 从腌制和上浆上来看，来的职校学生都还算是比较熟练。 即便是偶尔有些小紧张，出现一些小错误，整体上倒也并不会有任何的影响。 在这个过程中，顾志成、齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都分别选出自己比较中意的学生。 这其中还出现了一点小插曲。 泉城职校唯一来的孙德才，被顾志成和管伟、姚振辉三人都看上了。 三人对孙德才都有些关照，而且对他的一些考核还特别上心。 以至于孙德才一个人进行了三次不同菜的腌制和上浆考核。 冯正明在旁边看出来，干脆把顾志成、管伟和姚振辉叫过来，私下里跟他们三个进行了一番交流。 “你们不能一起看中一个学生，都想要去考核那一个学生，这次过来的学生数量还是很多的，算上泉城职校唯一的一个独苗，一共来了11个学生，我看他们的表现都还不错，准备都留下来。” 听到冯正明说把这次来的学生都留下，让顾志成他们三个多少有些惊讶。 冯正明接着说：“所以既然都留下，你们五个要分配好，每人带两个学徒绰绰有余，不要去争抢某一个学生。” 顾志成问：“都留下，人是不是多了点？” 冯正明反问：“多么？” 接着又自己进行了一番分析：“我觉得不多，别忘了我们汇泉楼要成为和聚丰德齐名的大酒楼，不说聚丰德后厨里有多少人，即便是我大哥的颜家菜馆后厨里，也都有七、八个人，汇泉楼这些人不多的。” 听完冯正明这么分析，顾志成几人也都觉得人手确实不算多。 如果要接喜宴酒席，但凡人家喜宴订的酒席桌数多，后厨这些人也会忙的不可开交。 实际上，现在每晚应付那么多包间的菜，汇泉楼后厨已经是相当忙。 因为要用菜的品质保住汇泉楼口碑，大部分的菜都是必须要现做。 没有这些学徒的情况下，冯正明他们几乎每道菜都要自己切配、烹炒、摆盘。 这还是一些宰杀清洗工作都提前完成的情况。 可以说这段时间，后厨里每个人都是相当辛苦。 但凡遇到顾客点的菜，可能是备料已经不足，那真是会让后厨里非常忙碌。 这么一盘算，想到之后如果接喜宴酒席，汇泉楼两层的大厅都坐满了。 要保证上菜的效率、品质，以及摆盘上的精致，真正要做到每一盘菜都能够色香味俱全。 恐怕再来十几、二十个都不嫌多的。 顾志成想了想说：“那这样吧，孙德才跟我，我再带两个学徒，剩下的你们每人带两个，这样可以吧？” 听到这话，管伟立刻说：“老顾，我也可以多带一个学徒，让孙德才跟我。” 姚振辉跟着就说：“没错，我也可以。” 看到三个人都表示想要孙德才。 冯正明忍不住笑着说：“哈哈哈，行了行了，你们三个能不能不要抢一个人？我观察了这次来的学生，他们基本功都可以的，所以真的不用只盯着那一个。” 顾志成说：“主厨，我上次去职校选人的时候，我就看中了这个孙德才，而且我觉得他跟我很像，我们也算是老乡，他跟我真的很合适。” 这话让管伟立刻据理力争起来：“老顾你这话说的不对，孙德才他明明是荣成的，我和他才算是同乡，你是威城人，你们不能算老乡。” 顾志成接着说：“你们荣成不是在我们威城下面啊？” 管伟一脸认真说：“是代管。” 冯正明看两人谁也不让谁的样子，也是被两人逗得笑起来。 “哈哈哈，伱们至于吗？往小了说，大家都是齐鲁汉子，往大了说，都是华夏子孙，用得着把地域分的那么清楚吗？” 没有让两个人继续争论下去，冯正明看那边学生考核都差不多。 他让顾志成他们先去继续考核学生。 “行了，孙德才跟谁一会再说，你们去把剩下的刀功给认真考核了，看看这些学生的刀功怎么样？” 顾志成和管伟只能是暂时停止争论，和姚振辉一起回去，继续对学生们进行刀功考核。 刀功算是很基础，所以无论是切、片、劈，职校这些学生都算是做的不错。 至少每个学生的切配都算是过关了，这也算是达到了进汇泉楼后厨当实习学徒标准。 冯正明等考核结束，向在场的学生们宣布。 “好了，你们的考核过程我都看了，有一些小瑕疵，整体表现还不错，所以你们都可以留下，实习学徒期间，吃住汇泉楼会管你们，每个月每人补贴100元，如果能接受这样的条件，你们可以留在汇泉楼。” 听到冯正明让全部都留下，职校来的这批学生已经是非常激动。 再听说不但是包吃住了，竟然每个月还有100元补助，这些学生哪里还会有不愿意留下？ “愿意，我愿意留下。” “谢谢主厨，我一定会好好干，好好学。” “谢谢主厨我一定会好好干活。” 冯正明听大家感谢，举起手让大家先安静下来，然后认真地再次嘱咐：“我还是那句话，留在汇泉楼必须要做到三点，首先是听话，其次是肯干，最后是好学。” 然后又给学生们解释了一下：“听话你们已经知道是什么意思，肯干呢？也很简单，就是能吃得了后厨的苦头，如果有谁对分配的活挑三拣四，或者是干得不好，那就要被扣钱。 好学？是希望你们能有主动学习的意愿，尤其是你们跟着的厨师，教给你们东西的时候，一定要认真听认真学，不能厨师教了你们，结果你们自己还是干不好，明白了吗？” 这一次11个学徒几乎是异口同声回答：“明白。” 接着，冯正明先让顾志成他们挑选中意的学生，不过是单独把孙德才先排除在选择学徒中间。 孙德才还有些不明白？为什么主厨要把自己单独排除在外？ 等到顾志成他们五个人都分别选了两个学徒。 确定了之后，冯正明说：“好了，你们都愿意跟选了你们的厨师吗？” 这些职校来的学生事先都知道，冯正明这次是不会带新学徒。 所以也都对选了他们的厨师还算是满意。 大家齐声表示，愿意跟着选了他们的厨师。 冯正明最后看向孙德才说：“刚下顾厨、管厨、姚厨他们三个都想要你当学徒，现在我想问问你自己的想法，你想跟哪一位厨师？” 孙德才被问得有些惊讶，他也没想到，自己会被汇泉楼后厨里三位厨师一起看中了。 他迟疑了一下，有点憨憨地问：“我选谁都可以吗？” 冯正明点头：“可以，你愿意跟谁都行。” 孙德才立刻说：“我想跟主厨你。” 这话把冯正明和后厨里顾志成等人，以及孙海、陈安邦和吕重山都给逗乐了。 冯正明说：“你是要在顾厨、管厨和姚厨他们三位中间选一个跟，你选我没用，你们来汇泉楼之前应该知道，这次你们来实习，我是不会亲自带学徒的。” 说着，冯正明把孙海叫过来：“孙海，告诉他们你之前职校的毕业成绩。” 孙海是颇有些骄傲地说：“我是综合成绩第五，刀功第一。” 冯正明说：“孙海还参加了之前全省青年厨师的比赛，虽然没有获得多高的名次，但也已经进入前二十名，他现在是跟着我的学徒。” 听了孙海的履历，让孙德才他们都明白，为什么冯正明不收学徒。 冯正明接着又说：“今天犯错，被我赶去了我的干饭铺的女孩，她叫夏蕙，她和孙海是一起来，跟着我在干饭铺、大排档，到如今汇泉楼，他们两个是我的学徒，我不认为我能同时带更多学徒，所以你只能选其他厨师带你。” 孙德才沉默了一阵，看了看已经分配给五位厨师的职校学生。 这些外地职校来的学生，他们原本都算是认识，相互之间算是形成一个小团体。 孙德才突然觉得，自己好像有点跟大家融入不到一起去。 经过一阵思考，孙德才问：“主厨，既然要跟着你，都是要从干饭铺开始干起，那我可以先去干饭铺吗？” 孙德才的这个话把大家都给说得一愣。 冯正明也是短暂愣神一下，仔细端详了一番孙德才那张略显粗糙的朴实面容。 从孙德才眼神中，冯正明看到了一份更浓烈的渴望。 那是一种对想要学到更好厨艺，真正能够在厨行上有更大发展的渴望。 冯正明问：“你确定要去干饭铺？干饭铺那边可能会更辛苦，而且那边不会做汇泉楼这边一些高级菜，基本上都是一些家常小炒，你如果要去至少要在干饭铺干上半年以上。” 孙德才反问：“去那边待遇和这边一样吗？” 冯正明点头：“当然是一样。” 孙德才毫不犹豫说：“我愿意去，我知道在职校学的东西都是基础，想提升自己，要在后厨多看、多学、多练，干饭铺更能磨练自己。” 冯正明听后，看向了顾志成几个人。 顾志成他们想了想，觉得孙德才去干饭铺确实更好。 毕竟孙德才无论是选择他们几个想要他的厨师谁？肯定其他两个厨师心里多少会有些不舒服的。 孙德才这样自己主动去干饭铺，到那边跟着杨斌的话，顾志成他们都不敢有任何意见。 杨斌论年龄和资历，顾志成他们都是要正儿八经称呼一声“师叔”。 看到顾志成他们没有什么意见。 冯正明干脆地说：“行，我一会送你去干饭铺，以后你就在干饭铺实习，你放心，待遇和汇泉楼一样，而且算你在汇泉楼实习。” 孙德才认真说：“谢谢主厨。” 人员已经分配好了。 冯正明便让大家先熟悉一下，他交代了一番后，领着孙德才出门去干饭铺。 路上，两人坐在公共汽车上攀谈起来。 “你是荣成人？” “对，荣成的。” 冯正明想了想问：“你也姓孙，你祖上该不会是在京城全聚德当过烤鸭师傅吧？” 听到这句问话，孙德才的神情瞬间一愣。 “主厨，你怎么知道？” 冯正明见孙德才的反应，知道自己应该是猜对了。 “我也是听说，京城全聚德的烤鸭师傅以前是每代单传，而且全聚德的烤鸭师傅全都是荣成人，上了年纪干不动，把手艺传给徒弟后，老师傅就会回荣成老家去。” 孙德才点点头：“主厨您的听说没错，全聚德每一代烤鸭师傅都是出自我们荣成。” 冯正明接着问：“所以你祖上真是烤鸭师傅？” 孙德才再次点头：“对，听我爷说，他爷曾是全聚德第一代烤鸭师傅，手艺是从以前宫里带出来的。” 听到孙德才这么说，冯正明不无好奇问：“手艺传给你了吗？” 孙德才摇头：“没有，我家里其实都不会的。” 不等冯正明再问，孙德才接着说：“我爷说，以前厨师通常都是会一直干到老了快干不动才会想着教徒，怕教会了徒弟抢了自己的饭碗，所以祖爷也是一直在全聚德干到年纪很大，才把关键手艺传了徒弟，然后被送回老家。” 冯正明笑着点点头：“可以理解，以前有一门手艺是真正吃饭的家伙，肯定是不能随便传给徒弟的。” 孙德才接着有些憨气地问：“主厨，你会不会也藏一手，一直不教徒弟？” 这话把冯正明给问得忍不住在公共汽车上就大笑起来。 “哈哈哈，现如今可干的工作太多了，想学手艺的人越来越少了，何况我自己还是个青年厨师，我哪有资格教徒弟？更别说故意藏一手不教徒弟了。” 冯正明大笑声很自然把车上其他乘客注意力也都吸引到他身上。 很快有人认出他，纷纷主动跟他打招呼。 “小冯厨师啊，今天怎么没在汇泉楼？” “冯厨师这是要去哪？” “冯厨师今天是要回干饭铺吗？汇泉楼今天不营业？” 面对大家主动打招呼和询问，冯正明满脸堆着笑容，和善跟大家攀谈一番，对大家关切的问题也都是会给出回答。 “汇泉楼很快会推出喜宴酒席，到时候大家的亲朋好友如果有需要，可以到汇泉楼来办喜宴，保证让大家又有面子，还能吃得好。” (本章完) 第401章 总能和人打成一片(求月票) 公共汽车上是可以见到各类形形色色的人，大家听到冯正明的话，都不免是产生了兴趣。 “冯老板，你是说，汇泉楼会接办喜宴酒席？让去汇泉楼办酒席的家庭，能够非常实惠的把酒席办的很体面吗？” “不用叫我冯老板，我也不是什么大老板，哪有大老板坐公共汽车的？” 冯正明微笑纠正了对方的称呼：“大家还是叫我小冯厨师，我觉得这个称呼挺好的，我还很年轻，如果叫我冯师傅也把我叫老了。” 公共汽车上的人听冯正明这么说，大家顿时觉得好像是和冯正明的关系拉近很多。 尤其是此时冯正明脸上挂着阳光的笑容，给人一种邻家大男孩的感觉。 连坐在旁边的孙德才，看到冯正明面带笑容的样子，都觉得现在的他和汇泉楼里冷着脸的时候，简直是判若两人。 拉近了和公共汽车上其他人的关系，冯正明这才解释汇泉楼喜宴酒席。 “汇泉楼接办喜宴酒席，我们肯定是真材实料，而且到时候所有的菜我们都是当天现做，绝对不会随便糊弄大家。 价格上我们肯定也是会给出足够实惠，关键是我们会推出几种不同价位的酒席套餐，每一种价位的套餐，我们会专门设计一道菜，到时候作为喜宴酒席主题，那道菜不同价位的酒席会不同，而且只有订相应价位的酒席套餐才会有。” 听冯正明这么一番解释，让公共汽车上的人们都不禁感到很好奇。 “所以如果我订你们最低价位的酒席，也是会有一道独一无二的菜？别人订其他价位的酒席，也不会有最低价位的那道菜？” 有人抓到重点，向冯正明提出这样的询问。 冯正明笑呵呵说：“对对，就是这样，汇泉楼会保证，不同价位的喜宴酒席，都会有一道独特的菜，算是我们汇泉楼精心设计的，给办喜宴人的一份祝福。” 听冯正明这么一番解释，让公共汽车上的人更加好奇了。 “那到底会是什么精心设计的菜啊？” “是不是算是汇泉楼送的一道菜？” “那汇泉楼到时候喜宴酒席一桌价格会要多少钱？” “是啊，价格太贵的话，我们普通家庭也负担不起。” “太贵了我们可吃不起。” “汇泉楼重新开业这么久，我一直没有去吃过，就是总觉得汇泉楼菜可能会比较贵，不敢去吃啊。” “可不是嘛，我们普通家庭哪里能随随便便吃得起太贵的酒席。” 通过和公共汽车上的人攀谈，冯正明能感觉到，大家心里最关键的还是酒席的价格。 这个让冯正明很自然想起，几家大酒楼要给喜宴酒席打折针对自己和汇泉楼。 心里不禁在想：看起来，程国胜他们倒是很了解普通家庭，还是希望能用最少的钱，在最有名的大酒楼里办喜宴的心态。 冯正明听了一阵后，笑呵呵说：“其实大家误会了，平常汇泉楼的菜也不会很贵的，大家如果有一些家庭聚会，三五朋友小聚一下，或者是请个客，都可以考虑汇泉楼，保证不会让大家多花钱，还能吃的好。” 接着冯正明又说起关于喜宴酒席的价格。 “不过喜宴酒席，如果是婚宴的话，那可是一辈子的大事，我们不说一定要大操大办，至少也要讨个喜庆的彩头，也是对一对夫妻婚姻开始的一份祝福。 我们汇泉楼推出的酒席套餐，价格上保证不会很高，之所以会有不同价格的酒席套餐，主要还是不同价位酒席上的菜肯定是不一样，而且绝对是值得大家花那份钱的。 汇泉楼肯定不会像是一些大酒楼喜宴时，弄一些提前准备好的菜品滥竽充数。 我们不会和其他大酒楼去进行价格上的比拼，我们是要用喜宴酒席的菜品质量去比，我们要让大家在喜宴上能吃的好，吃的美。” 冯正明的这么一番话，让公共汽车上的不少人听后都觉得有道理。 喜宴毕竟可能是大部分家庭，一生也就那么一次的。 所以喜宴的酒席做的好，就像是冯正明说的，是一对夫妻婚姻开始的一份美好祝福。 如果这一份美好祝福都不能办的漂漂亮亮。 那是不是对接下来的婚姻多少会有些影响呢？ 当一些人心里开始产生这样的念头，逐渐认同冯正明的一套说词。 觉得喜宴的酒席，不能只是单纯图省钱。 还是要讲究一个排场，让一段婚姻的双方家庭都能在亲朋好友面前有那个面子。 很快，有人开口问：“小冯厨师，那你们汇泉楼的喜宴酒席，究竟是什么样的价位呢？” 冯正明见有人问，然后公共汽车上很多人都充满好奇。 他反倒是卖了个关子。 “这个我暂时不好说，我们已经准备了一些宣传单，大家可以等宣传单发出去后，看一看我们的宣传单，上面不但是有价格，还有相应的菜单，还会有不同价位酒席上那道我们精心设计的菜品照片。” 稍稍停顿，冯正明微笑向大家透露出一个价格区间。 得到了价格区间，公共汽车上的人先是一阵沉默，接着开始讨论起价格。 “这样价格区间一桌酒席，好像也不算贵的。” “是啊，之前我家亲戚在聚丰德办酒席，一桌可是比这个还要贵的。” “我表哥在聚宾园办的酒席，一桌也要差不多价格，但是菜的话……说实话，真的和聚宾园平时的菜不是一个水准。” “喜宴酒席嘛，还不都是那样？肯定不可能像是平时请客吃饭的菜那么好。” “是啊，酒席一下子要做那么多桌，很多都是提前要出来，味道上肯定会差上一些的。” 冯正明听到这里马上接过话来。 “我觉得大家这样的想法不对，为什么酒席就一定要比平时酒楼里吃的菜差呢？难道说酒席是不用出钱的吗？何况喜宴酒席无论是对办喜宴的家庭，还是对被请的亲朋好友，都应该是一件天大的喜事。 一件天大的喜事，那么菜应该要做的比平时还要更好，那才是对办喜事家庭，以及来贺喜所有亲朋好友的一份尊重。” 这么一番话被冯正明说出口，整个公共汽车上瞬间安静了。 大家都在心里琢磨一番，好像是突然发现，冯正明这些话说的很对啊。 喜宴的酒席难道不应该比平时更好更丰盛吗？ 从什么时候开始，喜宴酒席可以让那些大酒楼随便应付？ 然后无论是请客的家庭，还是被请的亲朋好友，明明吃的不好，还要自己安慰自己“喜宴酒席那么多桌一起上，做的不好也是没办法”。 明明喜宴酒席每一桌价格都要比平时的酒席贵。 结果菜做的还没有平时的好。 然后大家不能去声讨大酒楼，反倒是要自我安慰“大家都这样”“从来都是这样”。 在公共汽车上大家都因为冯正明的话，开始产生了对以前容忍的反思时。 冯正明又开口说：“我知道，可能平时很多人都会说，‘大家都是这样，从来不都是这样’这些话。 我们汇泉楼承办喜宴酒席，就是要打破这些，大家都这样，从来都是是这样，那就一定是对的吗？ 既然是为了两个家庭可能一生只有一次的婚姻大事办了喜宴，汇泉楼接下就一定会用心去给办好，会把每一道菜都做好，让大家可以从我们汇泉楼的喜宴开启一场幸福美满的婚姻。” 这么一番话，直接把公共汽车上的众人说的惊呆了。 良久不知道是谁带头，公共汽车上的人纷纷为冯正明的这句话鼓掌。 跟着冯正明一起的孙德才也忍不住跟着一起鼓掌。 孙德才心里忍不住在想：原来主厨的口才这么好啊？不过主厨的话说的确实非常有道理。 收获大家的掌声后，冯正明看了看车窗外，他和孙德才快要到站了。 他赶紧起身叫上孙德才准备下车。 同时他还对车上大家说：“请大家期待我们汇泉楼喜宴酒席的宣传单，也希望大家能够支持，等到宣传单发出去，有需要订喜宴酒席，欢迎大家去汇泉楼试菜。” 在冯正明说完后，售票员才大声对前边司机喊道：“有下车，前边站小冯厨师下车。” 售票员都被冯正明说动了，竟然还专门帮冯正明报站。 司机靠站停车，冯正明下车时还有不少人都对他挥手告别，并且都纷纷表示，等着看汇泉楼喜宴酒席的宣传单。 冯正明站在车下，向车上的人挥挥手告别。 “不会让大家等太久的，也欢迎大家平时请客去我们汇泉楼，汇泉楼大厅不用预订，价格也不高。” 孙德才站在旁边，看着冯正明在公共汽车都启动了，竟然还对着车上大喊。 这一路上冯正明时时刻刻不忘为汇泉楼招揽顾客。 眼前的冯正明真是把孙德才看傻了。 他还从没想过，冯正明这样一个青年厨师状元，把一家干饭铺经营的生意火爆，把子肉卖的几乎是人尽皆知，现在也接手了汇泉楼。 在孙德才眼里，冯正明是个成功的年轻老板。 但是他拉着自己坐公共汽车，和公共汽车上各色人打成一片。 毫不掩饰的直接向公共汽车上的人宣传汇泉楼。 孙德才觉得，任何一家餐馆和酒楼的老板，可能都不会像是冯正明这样。 可是从公共汽车上那些人的反应看。 大家还挺认可冯正明的。 说不定明天就会有人需要请客的时候，优先考虑去汇泉楼了。 冯正明目送公共汽车远去，转身看到孙德才在旁边发愣。 “行了，我们走吧。” 孙德才回过神来，赶紧是跟上冯正明。 跟着走了一段，孙德才还是忍不住问：“主厨，你是不是故意带我坐公共汽车来的？我觉得你在车上说的那些，应该是故意说出来，要让他们帮你宣传。” 冯正明扭头打量了一下孙德才：“不错嘛，你还挺聪明，没有你看上去那么憨。” 孙德才被夸的顿时又露出憨憨的笑容。 冯正明说：“没错，我是故意带伱坐公共汽车，也是故意说那些话，想要让公共汽车上的人帮我宣传宣传。” 停顿一下，冯正明接着说：“不过，我也是想要让大家认识到，不应该去容忍大酒楼在喜宴酒席上肆无忌惮的应付了事。 既然是花了钱的，那么喜宴酒席就应该能让大家都满意才对。” 孙德才说：“我们村里喜宴都是摆大席，专门请厨师现场做的，菜做的不好，厨师可能会挨打的，所以我们村里喜宴大席菜都很不错。” 冯正明笑呵呵说：“你别说，我还真是跟我大师兄一起去村里做过寿宴，那个村子不算大，一共也就摆了十几桌，不过他们用的桌子大，一桌起码坐得下三十多人。 当时那么多人，我们真的是做的特别认真，因为担心做的不好，最后出不了村子。” “哈哈哈……”孙德才听后忍不住笑起来，“主厨你真是太逗了，不过村里做大席，如果做的不好吃的话，确实是可能出不了村子的。” 紧接着，孙德才打量了一番冯正明说：“主厨，我发现你其实挺平易近人，和你训斥那两个女孩的时候不一样。” 冯正明笑了笑说：“我平时就是很平易近人，我不会端着主厨的架子，但有一个前提，就是你们不要犯错，尤其是在后厨犯错，如果做菜出错了，我是绝对不会给你们好脸色，到时候我不光是扣钱，我可能会让你们直接滚蛋。” 听冯正明说到后面，看到他的脸色也是变得有些凶。 让孙德才忍不住在心里感到一阵惊恐。 冯正明领着孙德才到了干饭铺门前。 孙德才立刻看到店里真的是人满为患，而且门口还有人排队。 见到冯正明很多人都主动跟他打招呼。 冯正明更是亲切的向不少熟面孔老顾客主动问候。 此时和顾客也能打成一片的冯正明，在孙德才的眼中又是另一个样子。 跟大家打了招呼，冯正明领着孙德才进门，直接到里面的后厨旁边的更衣室。 夏蕙像是知道冯正明会来，像个做错事的小女孩般，坐在更衣室外面公共休息的地方等候着。 (本章完) 第402章 给女学徒一些鼓励 夏蕙在冯正明进门的时候，已经听到外面冯正明和顾客们交谈的声音。 然后在更衣室外面的休息间等着冯正明。 本来低着头的她，听到脚步声以为是冯正明来了，赶紧抬起头就想要张口道歉。 但是抬起头来，看到的并不是冯正明，而是一张有些陌生的脸。 夏蕙瞬间警惕问：“你是谁？你怎么进来的？” 不等孙德才开口，冯正明推开他走进来。 “他叫孙德才，是泉城职校过来的实习学徒，汇泉楼那边人手分配已经多了，所以我把他先安排到干饭铺来。” 听到冯正明声音，扭头看到他走进来，夏蕙赶紧张口想要道歉。 冯正明却阻止了夏蕙说出“对不起”。 “不用跟我说对不起，你没有做什么对不起我的事情，你给源文子出点子，我想也不是你的本意，应该是源文子纠缠你，向你讨要出来的点子。” 听了这话，让夏蕙心里非常的感动，原本心里的委屈也是瞬间被平复了不少。 冯正明继续说：“我想，你给源文子出的点子，一开始应该也不是今天这样，只不过伱没有想到源文子会在今天这样找上门。” 夏蕙声音有些哽咽：“师叔，我，我真的没想，没给她出今天这样主意。” 孙德才听到这里，忍不住瓮声瓮气地说：“这样说，那个女孩子很有心眼子啊。” 孙德才本来是皮肤黝黑，看上去一副乡下庄稼汉子的模样。 然后从他口中说出“源文子很有心眼子”这样的话来，还真的是显得非常有趣。 夏蕙都忍不住笑了起来：“你怎么这样说人家女孩子。” 孙德才一脸认真说：“在我们村里，一般这样的女孩子都是特别有心眼子，她们看着很弱，但其实一点都不弱的，狠起来特别狠，一般男人都怕她们，村里女人都轻易不敢招惹她们。” 被孙德才一本正经说的冯正明也忍不住笑了起来。 笑着，冯正明问夏蕙：“是不是突然发现，小孙其实说的有道理？你这次是被源文子利用了。” 夏蕙这才仔细地想了想，觉得好像还真是和师叔、孙德才说的差不多。 甚至现在回想一下，她送源文子回酒店路上。 源文子一直是可怜巴巴跟夏蕙道歉。 还一直跟夏蕙说，她要帮忙去找冯正明，让冯正明把夏蕙调回汇泉楼去。 可是被孙德才和师叔这样一说，夏蕙突然意识到，难道自己被调来干饭铺，不正是源文子自作主张跑去应聘学徒惹出来的吗？ 冯正明接着开口对夏蕙说：“本来我也准备让你先来干饭铺一段时间，刚好源文子这个事情给了我借口，你就暂时先在干饭铺吧。” 夏蕙一听有些奇怪抬起头：“师叔，为什么要让我来干饭铺？” 没等冯正明开口，另一个声音响起。 “这你还不懂吗？汇泉楼后厨里都是一帮年轻的半大小子，你一个女厨师在那边，那帮还在实习期的小子，还有心思去好好的实习吗？汇泉楼接下来可是要准备接喜宴酒席的，要是那帮小子拖后腿了，怎么能把喜宴酒席做好？ 如果喜宴酒席出了岔子，你冯师叔要打出名声的计划，不是就打乱了吗？” 突然冒出来说话的不是别人，是听到冯正明来了，把后厨活暂时交给沈荣森过来的杨斌。 冯正明笑着转身看向三师兄：“哈哈哈，还是三哥了解我。” 杨斌说：“我们一个师父教的，我当然了解你的想法。” 夏蕙这才算是明白过来，知道了冯正明这次算是利用这件事找个借口。 同时她也明白了，为什么冯正明会不要源文子。 汇泉楼现在是关键时期，后厨里的每个人都绝对不允许分神。 这次一下子招进来十几个更年轻的学徒。 他们虽说是已经在职校里学过各种基础的烹饪，但真的要融入到汇泉楼后厨，光靠职校里学的那些东西肯定是不够的。 都是一群二十左右的小伙子，属于那种火气正旺的年纪。 本身可能想要管理起来就不是太容易。 如果后厨再有一两个女厨师，肯定是更让他们分心了，可能会导致更加不好管理。 冯正明早就想过，要让夏蕙先离开汇泉楼后厨一段时间。 好让自己能够全身心，先把这帮实习的学徒调理好。 刚好源文子算是撞在枪口上，给了冯正明一个借口。 冯正明看向夏蕙说：“你这段时间留在干饭铺，好好跟着杨师叔练好手艺，你应该清楚，想要再回汇泉楼，你就要经过一次大比，到时候你要是赢不了的话，你就不能回去。” 夏蕙立刻说：“师叔放心，我一定不会松懈，跟着杨师叔把手艺练好，凭本事回汇泉楼。” 看到夏蕙一脸认真的样子，让冯正明和杨斌都很放心。 之前冯正明还有些担心夏蕙自尊心是不是受打击？ 会不会导致她会从此一蹶不振了？ 现在看起来，夏蕙没有让冯正明失望。 她依旧是那个会把全部心思都放在烹饪上的干练女孩。 接着冯正明把孙德才介绍给三师兄认识。 “三哥，这个是孙德才，泉城职校这次唯一一个到我们这边来实习的，能力很不错，可能经验上欠缺点，汇泉楼那边，老顾他们都想带他，我觉得还是把他安排给三哥你，让三哥你带着他从头学起，多积累点后厨经验。” 杨斌打量了一番孙德才，笑呵呵问：“孙德才？之前我们这边跟小夏一起来的叫孙海，你们两个是不是本家？” 孙德才摇头：“那位师兄我见到了，我和他不是一个地方的，我是荣成的。” 杨斌听了立刻说：“荣成人啊？你们那边的厨子过去可都是去京城的。” 听杨斌这么一说，夏蕙很奇怪：“荣成的厨师很出名吗？都去京城？” 冯正明笑了起来：“你杨师叔说的应该是京城全聚德，传说全聚德的烤鸭师傅都是荣成人。” 夏蕙有些惊讶：“还有这种传说吗？” 孙德才说：“不是传说，全聚德的几代烤鸭师傅都是我们荣成的。” 夏蕙不可思议地看向冯正明和杨斌。 看到两个人都一起点了点头。 这还真的是让夏蕙简直不敢相信。 她在家里，都没有听说过这个事情。 冯正明接着给她解释，过去师父是如何教徒弟？还有为什么全聚德的烤鸭师傅都是荣成人？ 夏蕙听后倒是很能理解：“爷，也跟我说过的，过去都是老乡相互帮衬，而且手艺轻易是不传的，只有等师父确实是已经快干不动，才会把手艺传下去。” 杨斌说：“所以啊，你们都要好好珍惜现在的机会，让你们能学到更多东西。” 冯正明笑着说：“好了好了，我还要回汇泉楼，你们两个先跟着你们杨师叔，在干饭铺后厨好好干，等着年底我们自己的大比，希望你们能堂堂正正回到汇泉楼。” 夏蕙立刻一脸认真说：“师叔放心，我一定会回去的。” 孙德才好奇问：“我也能回汇泉楼吗？” “当然可以，只要你到时候能留下，而且大比上表现够好，你就能回到汇泉楼。”冯正明笑着给孙德才一些鼓励。 孙德才获得鼓励后，也是很认真表示：“我会好好努力。” 让夏蕙带孙德才换身衣服，然后熟悉一下干饭铺这边。 冯正明和三师兄一起从后门出来聊了几句。 “怎么样？汇泉楼那边是不是压力挺大的？我可是听说了，几家大酒楼要针对你，你准备要接喜宴酒席，他们就准备要联手打折，想要用他们的名气压着你，而且还有不少的后手对付你，你想好对策了吗？” 冯正明笑了笑说：“不着急，先让他们扑腾一阵。” 杨斌想了想说：“你是要先把汇泉楼后厨那帮实习的小子给收拾老实？” 冯正明点点头：“对，后厨必须要先平稳，那帮实习的学徒，要让他们真的跟上我们的节奏，肯定是需要一些时间的。” 杨斌问：“你打算用多久？一个月？” 冯正明摇头：“半个月吧，先让他们能把杂活做好。” 杨斌说：“半个月时间太短了，半个月时间他们不可能完全熟悉。” 冯正明说：“所以我会给他们一些压力，半个月时间，必须要能跟得上后厨的节奏，当然我没打算半个月之后就开始放出接喜宴酒席的。” 这话让杨斌有些奇怪：“你不准备接喜宴酒席？” 冯正明解释说：“不是不准备接，是准备要推后一段时间。” 杨斌依旧是有些不解：“推后一段时间？为什么？” “当然是要晾一晾那几家大酒楼，让他们以为我提前收到消息，所以放弃了去接喜宴酒席的想法，等到他们放松警惕，我再突然放出去，杀他们一个措手不及。” 听冯正明这么说，杨斌有一点好奇了。 “所以你还准备继续靠那些大老板订包间？我可是听说了，他们也会推出相应的办法，他们几家名声在外，如果真的是舍下脸面专门去招揽那些老板的话，到时候可能也是会对你造成不小冲击。” 冯正明笑着说：“他们的办法，无非是用过去的名声，还有甚至让几位师伯、师叔下厨呗。” “对啊，如果他们这样去办的话，你要怎么办？” “怎么办？当然是正面应付，我总不能把师父叫到汇泉楼去，让老师傅们相互打擂台吧？” 杨斌听到冯正明这么说，他忍不住笑着说：“这也是个不错的办法。” 冯正明笑着摇头：“肯定不行，既然是我接手汇泉楼，当初打出的口号就是，青年厨师掌勺，肯定不能让师父来跟老哥几个打擂台。” “不是吧？”杨斌佯装惊讶问，“你不会是觉得，自己手艺已经超越师父他们了吧？小师弟我们还是要低调一些的。” 冯正明听的笑起来：“三哥你想什么呢？我自信手艺能和几家大酒楼的大师傅们比一比，但跟师父他们肯定有差距。” 接下来冯正明分析了自己和师父那些老师傅之间差距。 “我和师父他们最大差距，实际上在于经验上，师父他们毕竟已经干了那么多年，很多小细节他们经验比我们足，我现在还是积累经验的年龄，或者说我的优势是我敢创新，用一些新的东西去进行尝试。” 杨斌接过话笑呵呵说：“你那个比较‘敢’，你那个应该叫‘莽’，你是知道自己经验上不如老家伙们，所以你用一些变化创新搞一套自己的东西。” 被三师兄给点破，冯正明叹了口气：“没办法，只能先用创新，积累经验需要时间。” 对小师弟杨斌还是愿意相信他的能力。 暂时经验上的欠缺，只要给足够的时间，小师弟总会追赶上。 “你的一些创新菜还是很棒的，师父他们也说过，你的创新菜都是在传统技法的基础上创新，这是他们更希望看到的。” 冯正明无奈说：“三哥你应该明白，喜宴酒席要想做好，就不能靠创新，必须要靠传统技法的熟练，否则一次出那么多桌的菜，后厨有再多人也忙不过来。” 这一点上杨斌确实同样是很清楚。 他当初回乡去的时候，也曾经想过带着人接喜宴酒席。 结果正是因为喜宴酒席没能接下来，导致他在乡下的小餐馆也干不下去了。 喜宴酒席一次做那么多的菜，光是那个量足以压垮不少厨师。 像是冯正明的想法，要把喜宴酒席也做的相对精细，要让办喜宴酒席和吃的人都满意，更加是对后厨里厨师的巨大考验。 在这其中创新是毫无用处的，凭借的是主厨的经验，和后厨对传统技法的熟练掌握。 杨斌思考良久，笑着拍拍小师弟：“这种费神的事情，只能是你这个主厨和老板自己去烦恼，我肯定干不了，所以我留在干饭铺很好。” 冯正明苦笑了一下，心里也明白三师兄不是干不了，只是以前自己没有干成，没有了那份心气。 所以冯正明也伸手拍了一下三师兄肩膀。 “三哥你等着，我会让你跟我一起站在汇泉楼后厨里。” (本章完) 第403章 给新学徒的第一课 和三师兄聊了几句，本来冯正明还想在干饭铺里帮着下下厨。 不过被三师兄给拦了下来。 “你还是回汇泉楼去，那边现在更需要你，我们这边流程都已经固定，你在不在没太大关系的，反正把子肉那些都是那么做，还有老爷子在，保证不会出错。” 听三师兄这样说，冯正明也明白三师兄这是尽可能让自己没有后顾之忧。 干饭铺这边有三师兄在，是能够让冯正明非常放心的。 “好，那我先回去，这边就辛苦三哥你了。” 杨斌笑呵呵拍了拍冯正明：“去吧，这边你放心，干饭铺永远都是你坚实后盾，有什么需要尽快过来说一声。” 冯正明微笑说：“行，现在汇泉楼还是能行，大厅没有几桌顾客，但包间还是会被订满，老板们还是认可我们汇泉楼的手艺。” “哈哈哈……”杨斌大笑着说，“那是一定，你可是我们全省的青年厨师状元呢。” 冯正明又进后厨，嘱咐夏蕙和孙德才几句，然后从后厨出来。 来到坐在收银台里爷爷身边，笑呵呵跟爷爷打了一声招呼。 爷爷看着冯正明笑眯眯问：“都安排好了？” 冯正明点头：“安排好了，接下来要好好培训汇泉楼那边的新学徒，等他们都能上手了，我们会开始接喜宴酒席。” “不可以着急，做事情要一步一步来，把每一步都做好。”爷爷给出一句告诫。 冯正明认真答应：“爷放心，现在我不急，该急的应该是某些人，先晾一晾他们，我才不会被他们带偏。” 冯宗嘏笑眯眯低声说：“可以出手的时候，要一招制敌，让对手彻底服气，尊重你。” 听爷爷这么说，冯正明微微一笑：“肯定要一次让他们心服口服。” 这个回答爷爷很满意，拍拍冯正明说：“行了，回去吧，路上注意安全。” 跟爷爷告别，冯正明出门的时候，又跟不少老顾客打了招呼。 出了干饭铺门，回头看了一眼如今生意稳定的铺子。 这一刻还是给了冯正明足够的信心。 自己有这样一家收获大家认可的干饭铺在，汇泉楼一定会被自己给干起来。 回去冯正明还是乘坐公共汽车。 在返回汇泉楼的公共汽车上，他还是跟不少人聊天。 聊天中，冯正明依旧是不断推荐汇泉楼，一再向大家表示汇泉楼大厅一桌菜不会很贵。 “希望大家都能去尝尝看，对我们汇泉楼的手艺进行一些品评，多给我们提提意见，让我们汇泉楼也能做的越来越好。” 又趁机在公共汽车上宣传一番，冯正明才回到汇泉楼。 踏进汇泉楼，何云庆马上迎上来，跟他说了一下今晚订包间的情况。 “今晚包间都已经订出去，不过听说有几位常来的老顾客，似乎有点想要换换口味，恐怕是被聚丰德、泰丰楼和聚宾园他们打出的包间是掌勺大师傅亲自下厨，还有老师傅会下厨的口号给吸引，想要去几家大酒楼。” 冯正明对此早有了预料：“没关系，去哪里吃是客人的自由，不用在意。” 接着他又说：“何况，如果老板们都来汇泉楼，我们的包间也不够用，包间只要被订满就行。” 何云庆说：“可是如果一些大老板被几家大酒楼拉去，肯定会影响到我们包间的收入，现在我们大厅顾客比较少，没有包间那些大单可不利于经营。” 冯正明依旧是很平静：“何叔放心，那些老板他们还会回来的。” 看到冯正明如此的自信，让何云庆感到有些不解？ 冯正明见何云庆没有想明白，他笑了笑说：“何叔伱可真是当局者迷，我们汇泉楼能吸引那些老板每晚来订包间，只是因为我们的菜做的好吗？” 说完这话，冯正明跟何云庆说了一声，便去更衣室换衣服准备去后厨。 何云庆自己仔细一想，他顿时明白了冯正明的意思。 是啊，那些来泉城做生意的老板，和泉城本地的一些老板们愿意订汇泉楼，可不仅仅只是因为汇泉楼冯正明他们的手艺好。 还因为汇泉楼会给老板们提供非常好的服务。 好的服务，搭配上好的美食，才是那些老板愿意选择汇泉楼请客的原因。 有些东西可不是其他几家大酒楼短时间内学得来的。 冯正明换好衣服，来到了汇泉楼后厨。 刚进后厨，他就听到了后厨里齐家乐带有一点压不住火气的喊声。 “刚才是不是跟你们说了一遍？怎么回事？告诉你们了，必须要淘洗干净，还有切的时候，必须要先把外面的黑层片掉，只要里面的部分，你们是没有听懂吗？” 显然，齐家乐对新来学徒手上的活非常不满意。 冯正明走进后厨，仅仅只是扫了一眼，就看到了后厨里学徒和带他们的青年厨师之间有点泾渭分明。 看起来，冯正明不在后厨的时候，厨师们和学徒们之间相处的并不愉快。 冯正明笑了笑说：“看起来，你们是没有把我的话放在心上啊。” 听到声音，顿时让后厨里青年厨师们和学徒们都被吸引了。 齐家乐属于比较心直口快，所以他直接开口说：“现在的年轻人，真的是一点苦头都不能吃了，说几句开始想要撂挑子。” 冯正明安抚齐家乐：“不要急，他们毕竟算是刚毕业，很多东西还不懂，我们要慢慢带着，慢慢教。” 学徒们顿时全都看向冯正明，这一刻冯正明在他们眼中仿佛是救命道菜。 不过紧接着，他们就见识到了冯正明严厉的一面。 “你们不用这么看着我，我想你们既然来我这边实习，肯定不希望我们最后给你们的实习评价打了一个低分吧？” 听到这话，一群学徒脸色瞬间就不好了。 冯正明这算是给后厨里厨师们打了个样。 他继续说：“我在你们来的时候，就第一时间跟你们说过，在后厨必须要听话，如果你们连听话都做不到的话，那真的不适合留在汇泉楼。” 此时，有学徒似乎想要开口说话。 但是不等他开口，冯正明已经抢先一步开口了。 “我知道你们心里想什么，觉得汇泉楼如今名声不如泉城的几家大酒楼，而且我们不过是一群青年厨师，可能你们心里没有把汇泉楼放在心上，觉得来汇泉楼就是想要混个实习评分。 那么今晚，我们会让你们明白，汇泉楼到底凭什么能在泉城立足。” 说完这些，冯正明直接安排今晚所有的学徒不许动手，全部都到一边去看。 “好好看看，我们这些汇泉楼的青年厨师是怎么做菜的。” 把学徒打发到一边去，冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。 没有了学徒在中间，不需要去教学徒的情况下，冯正明他们的动作是明显快了很多。 所有人都把各种的活分工很明确，有人会负责水台，有人会负责进行切配，还有人会负责提前炖煮一些菜，也有人会负责提前把汤准备出来。 看似每个人负责一块，可实际上在准备的过程中，冯正明他们会随时转换身份。 所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。 在运转的过程中，随时都会填充到有需要的地方去，保证后厨的运转一切正常。 很快，学徒们看得是有点目瞪口呆。 一个个脸上浮现出不可思议。 不少在一群学徒看来，非常繁琐，而且很不好处理的东西，都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。 像是在清洗猪肠的时候，可以说味道是非常重的。 但是冯正明他们依然是很认真进行清理。 不光是要用水冲洗，还必须要用小苏打和醋去搓洗。 搓洗完外面，还需要把肠子翻过来，把里面也仔细清洗干净，并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。 整个过程，看得一群学徒真是感到一阵不适。 即便是他们在职校的时候，实际上这些都是有老师教过。 可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。 现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节，真的是让这群学徒意识到他们的不足。 尤其是一些有心的学徒已经发现，后厨里冯正明他们用的油，也都和他们职校里用的油是不一样的。 通常职校上课的时候，就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。 最多职校里也会教学生们如何炼制猪油，在一些菜烹饪教学中会用上猪油。 可是学徒们在汇泉楼后厨，还是能够嗅的出来，用的油香味都很特别，绝对不是他们职校上学时用的那些油。 还有提前准备好的汤，可以说也都和他们学校里看到的有所不同。 尤其是在后厨里，学徒看到一锅很清亮的汤，能够清楚嗅到其中有浓郁鸡肉香味。 但是汤看上去很清，就如同是白水一样的清。 而且不是那种经过扫汤过后的淡茶色。 这样一锅汤让学徒们有点不明白，到底是怎么样去做出来？ 差不多备料结束，冯正明他们用一些边角料把晚餐做出来。 学徒们看到，汇泉楼后厨工作餐竟然是非常丰盛。 不但是有肉有菜，关键还有吕重山准备好的粗细不一的手擀面，和他亲手包和蒸出来的大包子。 在学徒们看着如此丰盛工作餐，一个个都忍不住咽口水时。 冯正明随便点了一个学徒说：“梁晓成是吧？你出去一趟，通知外面的何经理带人进来先吃饭。” 被点了名字的梁晓成愣了一下，没有立刻答应冯正明的话。 还是带他的顾志成提醒：“你愣着干什么？没听到主厨的话？去外面叫何经理带着服务人员进来吃饭。” 梁晓成这才回过神来：“哦哦，好，好的主厨。” 梁晓成赶紧快步往外跑，去外面找到何云庆，把话转告给了何云庆。 等到梁晓成再回来的时候，何云庆也领着服务人员一起来后厨。 何云庆和服务人员来到后厨，工作餐已经差不多都出锅了。 然后何云庆带着服务人员一起准备动手帮忙把工作餐摆出来，好方便大家一起吃饭。 冯正明伸手阻止了何云庆他们。 他看向站在一边只是看的学徒们。 “怎么了？没让你们帮忙备料，工作餐也是我们给做的，现在连吃饭你们都不知道帮忙收拾一下？没看到菜出锅了吗？不知道把菜端过去摆好吗？不知道帮忙把餐具拿出来摆上？ 是不是还想让别人给你们提供服务？要不要给你们安排人喂饭啊？ 你们一个个到底是来干什么的？听话听话做不到，干活干活也不懂得主动去干，看了半天我们的忙碌，你们看起来也没学到什么吧？” 冯正明的话毫不客气，把一众学徒都给说得是面红耳赤。 这些职校来的学生，到了此时才算是体会到了，冯正明这位主厨的厉害。 他真的不会过多废话，每次开口都是在最关键的点上，毫不留情面地点明问题。 有了冯正明这番话，梁晓成第一个上前，主动把盛出来的菜端到案台上摆放好。 梁晓成带头，其他学徒也马上就跟着忙碌起来。 虽然还有些手忙脚乱，有很多东西不知道从哪里拿？ 但是一个个还都算是比较勤力，看得出来也都有了愿意要学着干活的样子。 等到菜和餐具都摆放好，这次不用冯正明开口，学徒们倒是先让何云庆和前边服务人员先盛饭成菜吃。 接着看到孙海和陈安邦主动帮冯正明盛菜盛饭。 学徒中比较有眼力见的，也都是赶紧有样学样给跟随的厨师盛菜盛饭。 这么一来，给这些今天刚从职校来的学徒算是上了第一课。 吃饭的时候，学徒们吃到汇泉楼后厨工作餐，才算是体验到了冯正明他们的手艺。 即便是工作餐，用的都是一些备料过程中剩下的边角料。 但每道菜都做的很有味，很下饭的同时又不会觉得口味很重。 这么有滋有味吃完了来汇泉楼第一顿工作餐。 职校学生们也在认真思考，接下来应该要在汇泉楼后厨里如何边干边学？ (本章完) 第404章 传统基础上的创新 工作餐结束，这次没有等冯正明或者是其他厨师发号施令。 梁晓成和两个学徒主动承担了清理案台，收拾餐盘以及清洗的工作。 对剩下没有主动去承担收拾和清洗工作的学徒。 顾志成他们青年厨师不等冯正明开口，立刻召集他们，并且带着他们在后厨里干活，为中午汇泉楼营业做最后准备。 齐家乐对跟着他的两个学徒说：“你们两个，去把盘子准备一下，记得小心一点。” 发号施令后，齐家乐看到两个学徒站着不动，他刚想要发火，想起了冯正明之前说过的话。 意识到这两个学徒今天才来，很多活确实是不懂怎么干。 所以他干脆自己领着两个学徒去收拾盘子。 并且也教给两个学徒，应该要怎么收拾盘子。 “看到没有？这些盘子你们要根据不同的分类规划摆放好，每天在晚上最后营业结束，所有的盘子都清洗干净后，要全部归纳收到这边来，第二天营业前，要每样拿出一部分，全都摆放在那边架子上，方便出菜的时候取用。” 两个学徒自然是有些好奇：“齐厨，为什么不把这些盘子放在那边架子上呢？” 齐家乐说：“放在那边架子上，万一碰掉了砸了怎么办？还有这边的柜子是有门的，可以在晚上的时候关上，不至于把清洗干净的盘子弄脏了。” 接着齐家乐又认真教两个学徒，应该要怎么取用不同规格的盘子。 “这种平的盘子，一般是用的最多的，所以我们要多取用一些这种盘子，其他不同造型的盘子，先取一部分带过去，可能有特定的菜要用的时候，比如要做糖醋鲤鱼，要用这种大鱼盘，你们要主动过来拿一个过去。” 大致教了一下，齐家乐又对两个学徒说：“在后厨跟你们在学校不一样，后厨你们要眼里有活，主动去干活，你们要主动融入后厨，不要像算盘珠子，拨一下才会动一下。” 齐家乐属于比较喜欢说教的，所以他说的东西会比较多。 像是管伟平时的话不多，他带着两个学徒的时候，几乎是没有这么多废话。 就是直接说要干什么？并且给两个学徒示范应该要怎么做。 示范过后，管伟不容分说让两个学徒自己去干。 如果两个学徒干的不对，管伟也不发火，只是严厉指出错在哪？然后再让学徒继续去干。 几个青年厨师，他们用不同的教导方式，分别带着自己的学徒。 后厨里因为十个学徒的加入变得热闹。 当然也就因为十个学徒的加入变得稍微有些乱。 冯正明这位主厨，在其中进行一些协调。 在厨师自己忙碌没有功夫指点学徒的时候，冯正明会直接分派给他们学徒任务，让他们按照要求去做可以做的事情。 甚至很多时候，冯正明会让陈安邦去带着学徒一起干活。 陈安邦作为一个没有上过职校，算是半路出家的学徒，一开始还有些受到其他学徒排挤。 职校来的学徒都觉得，自己好歹也是职校正儿八经毕业的。 陈安邦这个连职校都没有上的，有什么资格带着他们一起干活？ 难道自己职校学的东西，不比陈安邦这个半路学厨的厉害？ 结果事实很快证明，职校学徒们在实践经验上比陈安邦差的不是一星半点。 陈安邦虽然没有上过职校，没有接受过职校那种更加系统的技法教学。 但是他从冯正明开干饭铺的时候就一直在后厨，而且他是一直跟在冯正明身边，所以陈安邦对后厨里很多流程甚至比青年厨师们还要熟悉。 就像是在处理采购回来大虾的时候，陈安邦会知道不同的虾应该要怎么分类处理。 通常汇泉楼会采购好多种虾，最次一等的是冻虾。 这些虾通常都是被剥出虾仁，还要把虾头和虾壳留下来炼制虾油。 接下来一等的是普通的活白虾，这些虾也是需要剥壳烹饪，但通常不会提前剥壳，而是要等需要做的时候再去剥壳处理。 再往上一等的是渤海湾的大明虾，这些大明虾都是冯正明通过六师兄关系搞到。 这些虾的特点是个头大，而且虾壳会非常薄，同时里面的肉质又很饱满紧致。 大明虾通常都是要用来做像是油焖大虾、醋烹大虾、干炸大虾、大虾这一类的菜，最后成菜出来因为虾壳很薄会非常透亮好看。 而这些大明虾更加是要保证虾的新鲜，绝对不能提前去处理，要等有顾客点菜后再去处理。 这些大明虾最麻烦的地方在于绞虾的过程。 需要把虾头、虾须、虾脚、虾尾都修剪非常整齐，还需要在虾背上剪开，要把虾线给清理干净。 光是绞虾这一步，把十个新来的学徒一大半都给整不会了。 虾头部分要剪掉三分之一，然后还需要把虾头中一个黑色沙包挑出去。 关键是剪掉虾头的部位这也是个技术活。 如果虾头剪得不够，不好把沙包挑出去。 如果剪掉的太多，那虾头中的虾脑都会流掉。 这方面，陈安邦也是跟着冯正明练了许久，才算是能掌握住诀窍。 陈安邦现在光是绞虾，能够保证大小相当的虾，他剪完之后每一只虾依旧是几乎一模一样。 这是冯正明的要求，因为只有这样才能保证出菜摆盘的时候，所有虾摆在盘子里个头大小几乎一样相当规整。 这也是鲁菜的特色，鲁菜讲究的并非是华丽和味觉上刺激。 鲁菜要的是一种规整平和下的独特美感。 大明虾还不是汇泉楼采购虾中最顶级。 最后一种品质上要比大明虾更好的虾便是桃花虾。 这种同样是产自渤海湾的虾，个头上仿佛是大一点的河虾般。 但是虾壳更加薄，而且虾肉紧致饱满。 尤其是在初春时节，抱籽的桃花虾更是相当美味。 桃花虾的处理上，汇泉楼后厨会更加细致。 首先是不去破坏虾的本身，要保留虾的完整性。 但是在烹饪前，还是要把虾须和虾脚稍微修剪，以做到最后摆盘的时候整齐。 汇泉楼里一道冯正明设计的炝拌桃花虾，更是几乎每一桌订包间的老板们都必点的一道菜。 陈安邦把各种不同虾的处理，一边自己做一边给新学徒讲解一遍。 这么一番细致的讲解，让新学徒们对陈安邦也都是有些刮目相看。 之前多少还有些看不起陈安邦的他们。 在看到陈安邦非常利落处理虾后，也是明白他们虽然是职校毕业，但是后厨里的实践经验，真的是比陈安邦差远了。 看到了差距，新学徒开始和陈安邦套近乎。 梁晓成在陈安邦身旁一边跟着学，一边笑着问：“师兄，看你这处理虾的手艺应该干了挺久，你跟着主厨多久了？” 陈安邦是个比较实诚的人，被新学徒称呼“师兄”，让他还有点不好意思。 “不，不用叫我师兄，我不像是伱们，没上过职校的，我跟在主厨身边，是从他开始开干饭铺的时候就跟着了。” 旁边另一个新学徒立刻说：“哇，师兄那你算是经验十足的前辈啊，你是不是已经拜师主厨了？” 陈安邦被这么一番吹捧，更加紧张了：“不，不是的，我不是什么前辈，我也没有拜师呢，主厨收徒很严苛的，像是孙海和夏蕙他们那么厉害都没有拜师成功，我肯定更加不可能拜师，我到现在都不能上灶。” 对陈安邦的实诚，让新学徒们顿时觉得他比较好相处。 梁晓成笑着说：“师兄你别谦虚，你看在后厨里的经验方面，你比我们足的，我们以后还需要多跟你学习。” 其他新学徒都纷纷表示，以后要多跟陈安邦学习。 这些后厨里的动静，都被冯正明给看在眼里。 只是因为中午也有几桌客人，冯正明忙着做菜，暂时也懒得去管。 不过眼见一帮新学徒在陈安邦身边，围着他吹捧有点越来越过分了。 冯正明还是开口喊道：“桃花虾准备好了吗？” 听到冯正明的话，陈安邦赶紧应声：“好了。” 接着陈安邦是把修剪后，并且冲洗干净的桃花虾拿给冯正明。 冯正明接过虾的同时，提醒陈安邦一句：“小心糖衣炮弹，不要太实诚，有些东西该藏一手要藏一手的。” 陈安邦听了有些疑惑看向冯正明，没有能明白冯正明的意思？ 看到陈安邦是一脸懵，冯正明也无奈地说：“行了，你去孙海那边，他们几个新人让他们跟的厨师带他们就行。” 把陈安邦支开，冯正明这边也开始准备炝拌桃花虾。 首先是要把桃花虾汆烫成熟。 汆烫的过程必须要非常注意火候，要在虾壳变色瞬间捞出。 接下来是沥干水了之后，加入一些蒜末和调料拌匀，摆放在盘子里。 在锅里把香油烧热，之后下入花椒炸出香味来。 香味被炸出来后，热油浇在撒上葱末的桃花虾中，再在盘子上面扣上一个碗。 这样闷着的状态下，冯正明便让人去给顾客上菜了。 这样的上菜方式，让后厨新来的学徒们都是满脸惊讶。 他们完全是想象不到，竟然还有这样去上菜的方式？ 这一刻，他们突然就意识到，汇泉楼后厨里很多东西，是他们在职校绝对不可能见识到的。 当传菜生跟随服务人员一起，把扣着碗的这盘炝拌桃花虾端进包间里。 传菜生捧着托盘，让包间服务人员给顾客把盘子端上桌。 摆放好了之后，再把扣在上面的碗揭开。 扣碗揭开，首先让包间里顾客嗅到的是诱人香味。 香油、葱、蒜、花椒混合着虾的香味弥漫。 再看盘中，一只一只晶莹剔壳薄的桃花虾，上面点缀着一点点小葱花。 真是看着就非常的漂亮。 服务人员介绍说：“炝拌桃花虾，请各位慢慢享用。” 等服务人员和传菜生退出去后。 这一桌请客的老板立刻指着这盘菜说：“来来，大家快点尝尝，这个菜可是汇泉楼的名菜。” 被请的客人们也都很好奇。 “桃花虾还能这样吃吗？” “是啊，我一直以为桃花虾是油炸后吃呢。” “桃花虾确实好吃啊，我在烟城那边吃过，那个美味，忘不了。” “汇泉楼这做法，闻着是真的好香。” 请客的老板微笑说：“我以前也以为，桃花虾是油炸酥脆的去吃，后来吃过汇泉楼的这个炝拌桃花虾，我才知道什么是真正的鲜美，你们快尝尝看。” 在请客老板极力推荐下，受邀的人也都是纷纷动筷子。 用筷子夹起来，可以看到每一只桃花虾个头都不小，不像是市面上一些很小的那种。 关键桃花虾的虾壳很薄，经过汆烫后更是几乎完全透明。 也不用剥壳，把整只虾送入口中。 当牙齿咬开瞬间，酥脆的虾壳，咬开后里面是鲜美汁水，还有是紧致q弹的虾肉。 可以清楚品尝到，炝拌这桃花虾的味道，尤其是焖进去的花椒油香味。 包间里有几位客人甚至忍不住捂住嘴巴。 不希望让香味从口中飘散出去。 吃完口中的虾，客人们都纷纷表示这道菜确实美味。 “鲜，真是鲜。” “淡淡的咸味，没有影响到桃花虾鲜甜，花椒香味更是非常好。” “好吃啊，原来这才是正确桃花虾的吃法。” 请客的老板有些得意：“是不是很不一样？我第一次吃的时候，也是被惊到，汇泉楼的小冯主厨真是有一手的，不愧是青年厨师状元。” 包间里众人都是纷纷点头，很认可冯正明和汇泉楼。 有这道炝拌桃花虾开头。 包间里被请的客人接着见识到冯正明和汇泉楼的厉害。 几乎每道菜都有着汇泉楼独特的特点。 但是真要是去辨认，又会发现每道菜都是鲁菜。 所有菜的烹饪技法上没有脱离鲁菜的传统技法。 但是在传统技法基础上，冯正明又进行了一些新设计，赋予菜品一些不一样的滋味，而菜品本身的整体又是各种滋味相当融合。 顾客品尝到与众不同的美味。 后厨新学徒也见识到很多他们职校里不曾见识到的，传统技法的全新运用。 (本章完) 第405章 给新学徒打个样(求月票) 后厨里，鲍峰领着他的两个新来学徒开始处理鱼片。 鱼是新鲜的海鲈，上午的时候已经宰杀清理干净，而且是已经把肉片下来，鱼骨上午的时候已经被拿去熬汤了。 现在包间里点单上有一份醋椒鱼汤，所以要把鱼片准备出来。 鲍峰领着两个学徒在旁边看着自己先操作其中一片。 “鱼肉清洗干净后，一定要把水擦干了，这种做醋椒鱼汤呢，一般鱼片是不去皮的，如果是单纯做一个鱼片的话，是需要去皮的。 片的时候，这样斜刀抹刀片，大约每一片这样下去是8毫米的样子。” 鲍峰一边说一边也是认真做着，可以说是非常的麻利。 很快半边的鱼肉已经被片好了。 然后剩下的半片，鲍峰让两个学徒都试试看。 “你们两个一人一半吧，片片，试试看。” 两个学徒站在墩子前顿时就有些战战兢兢了。 毕竟鲍峰在旁边看着，所以两个学徒明显是有些放不开手脚。 鲍峰说：“你们两个不要怕，片坏了没关系，大不了这半片我们自己吃，回头这条鱼的钱我给你们出了，不要畏首畏尾。” 有了鲍峰这话，两个学徒自然是胆子大了起来，下刀也变得利落很多。 因为也就是半片鱼，所以两个学徒敢下刀之后很快就片完。 等到鱼片都片完了之后，鲍峰给予两个学徒鼓励。 “挺好的，虽然还不够熟练，但是看着效果还不错，以后多练练就好了。” 接着鲍峰教两个学徒如何给鱼片上浆了。 “记住这个鱼片不能上很厚的浆，必须要是那种薄薄的一层，似有似无的状态就行。” 说着鲍峰首先是给鱼片上一个底口。 “上浆前，这个底口一定要给一点，大约是三分的口，不要放太多的盐了。” 鲍峰加了一些盐，还加入一点点糖，再加入一点黄酒，然后用手从下面抄起鱼片来进行抄拌，让鱼片把味道吃进去。 之后再用大约是半个鸡蛋清，加入一点点干玉米淀粉。 “这个时候上浆一定要注意，不要加水，干玉米淀粉抓一小撮在鸡蛋清里，就是这么一点点抓匀了之后，浇在鱼片上，还是这样抄拌它。” 鲍峰一边抄拌鱼片，一边继续给旁边两个学徒讲解。 “一定要起粘了才行，不要说是不粘，那就不行，这样表面薄薄一层，最后葱油浇上一点封住鱼片就好。” 鲍峰教两个新学徒的方法要更加的细致一些。 看得出来，鲍峰是相当认真的一位老师。 有鲍峰细致的教导，让两个新来学徒感到收获不小。 在汇泉楼后厨，浆好的鱼片汆烫过程也是和学徒们职校里看到的不一样。 汇泉楼后厨里，浆好的鱼片是单独在煮开后干净的葱姜水汆烫的。 这么一来，可以保证汆烫出的鱼片非常干净。 并且汆烫过程中，鱼片的一些不好杂味也会被处理掉。 这道醋椒鱼汤用一个比较深的大海碗，下面还要点上汆烫过的豆芽，再把汆烫好的鱼片放在上面，之后是对提前准备好的奶白色鱼汤进行调味。 味道调好了之后，再淋在大汤碗当中去。 上菜的时候，葱花和香菜都是单独放在小碟子里。 传菜生送到包间里，服务人员会把鱼汤上桌，然后询问客人是不是要盛汤？ 还有汤里是不是要加葱花或者是加香菜。 如果客人表示要加葱花或者是香菜，服务人员会先在单独准备的小汤碗里，放上一些葱花或者是香菜，或者是两种都放上，然后用热汤冲一下。 等葱花和香菜漂浮起来后，再加入鱼片、豆芽菜，最后再把汤添到七、八分满放在客人面前。 可以说这份服务，也属于汇泉楼的一个特色，是几家大酒楼暂时都做不到的。 包间里客人，光是感受到这份服务，真的是会觉得在汇泉楼吃饭很舒适。 中午通常大部分的酒楼，在没有喜宴酒席的情况下，客人都不会很多。 但是汇泉楼不一样，汇泉楼中午的包间通常也会被订满。 有些老板会怕晚上订不到，再加上可能招待的客人早上就来了，所以会中午订汇泉楼包间。 选择汇泉楼或许不是泉城最知名的大酒楼，但汇泉楼是一定能让本地老板们因为请这顿饭面子上有光的。 几乎所有在汇泉楼请客的老板，都会听到被请客人对汇泉楼夸奖。 没有谁不夸赞汇泉楼的菜味道很好，同时整体的服务让人觉得很舒服。 一个中午的忙碌下来，新来的学徒算是对汇泉楼后厨有了一种全新认识。 来之前，这些新学徒心里，多少会觉得汇泉楼后厨是一群年轻厨师，对他们实习唯一的助力只有汇泉楼是泉城一家老字号酒楼这点。 新学徒里几乎都是把来汇泉楼实习当做是一个跳板。 是他们尝试去泉城其他几家大酒楼的机会。 等到中午的营业结束，新学徒们突然意识到，他们能来汇泉楼实习简直是走运了。 汇泉楼后厨里，冯正明和他的青年厨师团队，真的是一群很有能力的厨师。 或许他们年龄上都不大，暂时还没有取得烹饪技师的资格。 所以从职称上来说，他们还不能被称为“大师傅”。 可是这个中午让新学徒们见识到他们的手艺后，学徒们很清楚他们虽然还不是“大师傅”，但实际上能力已经达到或是接近“大师傅”的水准。 尤其是冯正明这位主厨，他不愧是青年厨师状元。 无论他自己烹饪技能，还是在后厨协调指导上，他几乎是都能娴熟掌握。 新学徒们甚至经历过这个中午，觉得冯正明就是后厨里的王者。 那种一切尽在他掌控下的气势，让新学徒们一个个对他是不得不服。 中午的营业结束后，冯正明又是带着大家把后厨清理干净。 等全部清理工作都做完了之后。 冯正明认真对新来的学徒们说：“今天中午你们的表现不能算是很好，当然你们刚来，很多事情不知道该怎么做？干活的时候跟不上后厨节奏也正常。 我希望你们能够尽快跟上汇泉楼后厨节奏，最重要的是要自己眼里有活，不要总是等着带你们的厨师开口再去做，先熟悉每一道菜的步骤，在带你们厨师动手的时候，提前预知他们下一步需要什么。 另外，以后后厨里打扫的事情，全都是伱们去做，今天中午算是给你们打个样，以后照着今天中午的样子去打扫，明白了吗？” 或许如果上午冯正明问这句话，这些新来的学徒未必会心甘情愿的听话。 但是现在，经过一个中午的忙碌，学徒们意识到自己的不足后。 他们算是全都心甘情愿地点头表示：“明白。” 结束这番训话，冯正明让厨师们带学徒去他们宿舍休息一下。 “老顾你们带他们去宿舍吧，让他们把带来东西都拿过去，宿舍该怎么住，你们自己协调吧，我就不过去了，要跟何叔说说晚上营业的事情。” 顾志成几人点头答应，然后带学徒们去换衣服，拿上他们带来的包袱去宿舍。 冯正明从后厨出来，何云庆已经在汇泉楼大堂等着他。 坐下来后，冯正明很直接问：“何叔你觉得这批学徒怎么样？” 何云庆笑了笑说：“还行吧，看着都是一些真正想要学习，想要当好厨子的小伙子，不过带他们也都是年轻人，可能以后权威性方面会有一点不足吧？” 冯正明说：“应该不至于，老顾他们年龄比我大的，他们几个最年轻也已经28了，比这帮学徒大了有十岁呢，何况他们都是有高级证的，这些学徒现在连初级证都还没拿到，他们还没资格在老顾他们几个面前张狂。” “现在年轻人，不像是我们年轻那时候，当学徒那可都是要尽可能讨好带自己的师傅们，很多时候活都要抢着去干，只想要好好表现，能被师傅给看中了，到时候能真的被收了徒，那心里会美上好一阵。”何云庆不免回想起自己年轻时。 冯正明听后笑起来：“哈哈哈，我当初被师父收徒的时候，也是特别激动。” 何云庆摇头说：“你不一样啊，你可是被颜老师傅收徒，要知道多少人都想拜师颜老师傅的。” 稍微停顿一下，何云庆又说：“泉城职校这次为什么只来了一个学生？还不是心里都想着去泉城其他的餐馆和酒楼？想要找机会遇上一位大师傅或者老师傅能拜师？” 冯正明自嘲道：“哈哈哈，这么说我属于走了狗运。” 何云庆赶紧摆摆手：“不能这么说，我听颜老师傅说了，你拜师之前，在燕喜楼的后厨里，那可是抢着干各种杂活，最终靠你那份吃苦耐劳的精神打动颜老师傅。” 冯正明也是点点头：“其实今天看到这批新学徒，我也算是明白，为什么师父他们收徒的时候，都是收那些眼里有活，能够吃苦耐劳的徒弟。” “哈哈哈哈……”这话把何云庆给逗乐了。 何云庆也看得出来，今天冯正明对这批学徒的表现并不是很满意。 或许后来这批学徒慢慢跟上后厨节奏，他还算是有些满意了。 但一开始学徒跟不上节奏，而且也不懂得主动干活，确实是让冯正明很不满。 当初他在燕喜楼后厨，一开始没有想过要拜师，他只是想要多干些活，可以跟后厨里那些师兄们学到一些手艺。 而且那时候冯正明因为是主动愿意多干活，很得那些师兄们的喜欢。 所以师兄们闲暇的时候，也会主动给冯正明传授、讲解很多东西。 厨师是一个标准的勤行。 什么是勤行？ 那就是必须要眼勤、手勤，要能实实在在去干活的。 如果不能实实在在主动干活，通过干活中主动学习，实际上是真的当不了厨师。 更加不要说成为真正的大厨、大师傅、老师傅了。 哪一位大厨不是从学徒干起，一点点的学习和磨练出来？ 大师傅更是要吃上不少的苦头。 老师傅可以说是把一生都奉献给灶台了。 冯正明叹了口气：“或许是因为，上次师父给我介绍来的夏蕙和孙海都算是经过师父挑选，也都是经过了一些磨练，所以跟他们两个当初对比，这批学徒我的要求自然高了不少。” 何云庆笑呵呵说：“你的要求确实高了，你自己想想，当初夏蕙和孙海刚来的时候？还有陈安邦他刚开始进后厨，他们都是什么样子？” 被何云庆这么一点，冯正明回想起当初夏蕙、孙海和陈安邦的情况。 他倒是对这批学徒的观感有所改观了不少。 当初夏蕙和孙海刚来，一开始也跟不上后厨的节奏。 不过两人比这些新学徒优秀的地方在于，两个人都会主动找活干。 尤其是两人刚到那时候的干饭铺，直接在后厨里系上围裙就把碗盘都给洗了。 单从这一点上，还是要比这次的新学徒要更加积极。 不过冯正明再想到一开始陈安邦什么都不会，在后厨一步一步算是被自己手把手教出来。 他心里倒也是对这批新学徒要求放宽了。 至少这批新学徒都是职校毕业，基本功还是都过得去。 不用像是当初教陈安邦的时候那样，需要全部从头开始去教的。 思考完新学徒的事情，冯正明接着跟何云庆询问晚上包间预订的情况。 何云庆把记录的本子拿给冯正明看。 “今晚包间也都订出去，但是几个常来，花费都比较高端的老板今晚都没有来，我觉得应该是选择去了几家大酒楼那边。” 这个记录本子，才是真正何云庆手上的“法宝”。 何云庆会用自己的方式，和那些订包间的老板慢慢熟络。 就像是攀上一种关系，从而了解到不同老板的消费能力。 应对不同消费能力的老板时，何云庆又会专门交代负责点单的服务人员应该要给对方推荐大概是什么价位的菜，或者是根据对方当天要求推荐合适套餐。 这也是冯正明挽留何云庆在汇泉楼的原因。 仔细看了一遍何云庆本子上的记录。 冯正明思考片刻说：“先观察一下，如果接下来连续几个晚上，他们都没有再来订包间，我们再一起想想对策。” (本章完) 第406章 源氏的兄妹 冯正明跟何云庆商量着，如何应对几家大酒楼针对的时候。 在泉城接待外宾的大酒店里。 源文子被夏蕙送回来之后，她始终都是闷闷不乐。 这一次带队过来交流的源先生，自然是明白侄女为何闷闷不乐。 不过源先生还是先把安排好的行程和事情都处理好。 午餐会过后，源先生才找了时间，单独把自己的儿子和侄女叫到房间里谈起，源文子去汇泉楼应聘学徒被拒的事情。 “文子，你被冯正明拒绝了，是不是心里很不舒服？ 如果你真的想去汇泉楼的话，伯伯可以出面跟他们省府打招呼，让汇泉楼接收你去当学徒的。” 源先生话音刚落，源文子还没有开口，源和景反倒是先开口了。 “父亲，我也想去汇泉楼学艺，您可以让我去汇泉楼学习吗？” 源先生闻言看向自己的儿子：“你也想进汇泉楼？你不是已经可以选择泉城任何一家大酒楼去学习吗？而且你还可以跟着一位老师傅学，为什么还要去汇泉楼？” 源和景一脸认真说：“父亲，我觉得汇泉楼的菜更加的新颖，有更多值得学习的东西。” 自己儿子这么说，让源先生笑了起来。 “你还是太年轻，你不懂中餐真正的内核，冯正明的菜品确实是更加的华丽，但他的华丽创新，都是在传统技法的基础上去做的，如果伱不能够学到最传统的技法，你跟着冯正明学，也不过是徒有其表。” 源文子听完这番话，终于忍不住开口了。 “伯父，你说的不对，冯正明他很厉害的，你不是也问过那些老师傅们？老师傅不是也都对冯正明的基本功赞不绝口吗？所以跟着他学肯定不会是徒有其表。” 源先生微笑说：“我没有否定冯正明的能力，他确实非常有能力，但他自己的基本功扎实，不代表他可以把别人也教好。” 不等两个孩子开口，源先生继续说：“你们或许会觉得，去汇泉楼跟着冯正明学习，可以更好学到鲁菜的新东西，你们这种只想学新东西，而不是学习核心东西的想法不对，只有先把核心的基础学好，才能在基础之上去展现出新东西。” 这一次，源先生的话让源和景和源文子都没有去辩驳。 他们也觉得源先生的话说的是有道理。 这些天，他们从刚来时候品尝汇泉楼的菜，到去看了几家大酒楼里一些传统鲁菜，再到去看老师傅们一些技法上的展示。 可以说中餐烹饪的各种技巧，真的是很吸引源和景和源文子兄妹俩。 通过对各家耳朵对比，他们也会很清楚发现，汇泉楼在整个泉城都是极为特别的一家。 汇泉楼的菜也都是鲁菜，烹饪的技法上基本都能在老师傅们演示中见到。 但汇泉楼每道菜又会有非常独树一帜的地方。 无论是菜品摆盘上的艺术性。 又或者是味道上的独特调整。 按照泉城老师傅们的介绍所说，鲁菜是一种践行了“和”的菜系。 鲁菜各种味型上似乎都不突出。 技法上可能也不会像是其他菜系那样，在某些方面做到非常出众。 但鲁菜会把各种技法融合，也会把各种味道集中融合体现。 这在九转大肠这道菜上，可以说是一个非常经典体现。 九转大肠味道上是把几种味道融合，又分别展现出给每一位顾客品尝。 而九转大肠的烹饪过程，又是把汆、煮、煸、烧、煨、几种技法都集中在一道菜上。 用颜老师傅给源氏的人介绍时的话说。 “这便是鲁菜把‘和’字在烹饪上的一种完美体现，所以如果在不同的鲁菜餐馆和酒楼里，品尝到不同滋味的九转大肠不用觉得奇怪，只要是做的味道好吃，技法上也都做到了，那么就应该是一道好菜。” 经过老师傅们一番讲解后，源氏的众人才算是体会到鲁菜的美。 然后再从他们理解的鲁菜之美上，去看冯正明汇泉楼的菜时。 源氏的人能够欣赏出汇泉楼每道菜的美感。 那是一种建立在扎实传统基础上的创新。 所以源氏兄妹俩都想去汇泉楼。 他们愿意和汇泉楼招的学徒一样，从头开始一点一点在汇泉楼里从学徒干起。 只是希望可以从汇泉楼里学到更多传统与创新交融的东西。 不过源先生还是认真告诫兄妹俩：“你们现在去汇泉楼并不合适，我劝你们还是先去其他几家大酒楼，或者是干脆去那位崔老先生的烹饪学校，认真从基础学起。” 兄妹俩闻言相视一眼，虽然多少心里有些不甘心。 但是兄妹俩也知道，他们自己去汇泉楼肯定不会被冯正明录用。 那么源先生不愿意出面说情，他们也只能放弃去汇泉楼。 正当此时，房间的门铃响了。 门外传来一位随行人员的声音。 源和景起身去开了门。 随行人员进来后恭恭敬敬向源先生汇报。 “汇泉楼那边包间已经全部订出去，我们打过去电话，那边表示我们如果一定要今晚去，只能是在大厅里安排我们。” 源先生听了笑着答应：“可以，你跟那边说，今晚我们就坐大厅。” 随行人员立刻鞠了一躬应声，然后快步出去打电话通知汇泉楼。 源文子有些惊讶：“伯父，今晚我们要去汇泉楼吗？” 源先生点头：“是啊，你惹了麻烦，我们当然要登门去道歉的。” 被这么一说，源文子也是立刻意识到。 “对，我都没有正式道歉，还有夏蕙她因为我，被从汇泉楼后厨调走了。” 源和景有些惊讶：“什么？夏蕙小姐被从汇泉楼后厨调走了？” 看着哥哥一脸紧张，源文子一脸愧疚说：“她被冯主厨从汇泉楼后厨调走，听说被调去冯主厨的那间干饭铺后厨了。” 源和景顿时有些不高兴了：“文子你实在是太任性了，还连累了夏蕙小姐，你应该去道歉。” 源文子说：“我知道，我肯定会去道歉的。” 源和景紧接着追问：“那夏蕙小姐还能回到汇泉楼吗？” 不难看出，源和景对夏蕙的情况非常紧张。 源文子也只能是低声说：“冯主厨说，她要至少在干饭铺后厨干一个月以上。” 这话让源和景神情明显变得有些恼火了。 “你怎么能这样？你把夏蕙小姐的前途给毁了，她那样优秀的厨师，应该留在汇泉楼的后厨里，她怎么能去干饭铺那样地方呢？” 源先生此时开口：“干饭铺也是冯主厨的店，虽然说是做类似快餐的生意，但那边后厨也是能够发挥厨艺，我觉得夏小姐去那边不算是坏事。” “父亲，您不知道，夏蕙小姐很厉害，她厨艺天赋很高的，她应该留在冯主厨身边，只有留在冯主厨身边，跟着冯主厨学习更多东西，她才能更快的进步，将来才有机会成为更好的厨师，那是她的理想。” 听到这里，源文子也突然意识到，似乎自己的堂哥对夏蕙有些过于紧张。 源先生自然也看出来儿子过分紧张。 “哈哈哈，看起来你似乎很关心夏小姐，你是不是有些喜欢夏小姐？” 父亲的话把源和景问得明显有些不好意思了。 但是他也还是向父亲点了点头。 不过没等他开口，源文子抢先一步开口了。 “哥哥，你喜欢夏蕙没有用的，她是不会喜欢你的，她有自己的追求，而且她心中最棒的男人应该像是冯主厨那样，哥哥你差的太远了。” 源和景被妹妹这么一说，他顿时就一脸不服气。 “我现在厨艺上差的很远，但是我会努力去学，我想要进汇泉楼后厨当学徒，就是想要从头开始跟在冯主厨身边学习，将来我也要在厨艺上能够追赶上冯主厨，而且我还想要把学到的中式烹饪和我们本国烹饪结合。 我相信有朝一日，我一定会变成像是冯主厨那样厉害的厨师，到时候我也一定有机会获得夏蕙小姐的青睐。” 源先生看着眼前的兄妹俩，他终于忍不住大笑起来。 “哈哈哈，真是想不到，你们兄妹俩竟然都因为厨艺和烹饪，喜欢上了这里的两位年轻厨师，既然你们喜欢，那就应该努力去追求。” 本来源文子还想劝说自己堂哥几句。 但是被源先生给打断了，而且被源先生点破心思，让她也顿时双颊泛红。 不过源文子还是说：“伯父，但他们应该不可能会接受我们，他们对我们是有一些仇视。” 源先生和源和景自然是明白源文子话中的意思。 在短暂的沉默过后，源先生说：“仇恨的种子是当年一些我们那边的罪人亲手种下，想要彻底弥合伤痕并不容易，但通过我们之间文化上的交流，像是美食和烹饪上的交流，相信仇怨也会逐渐化解一些。” 源和景接着说：“是的，何况我们来是带着和平诚意来，我们会给他们带来投资的。” 听到堂哥这话，源文子说：“但是哥哥不能试图用投资换取别人感情。” 源先生也同意这点：“文子说得对，和景你不能用投资去换取感情，想要追求别人要拿出你的诚意，也要获得别人的允许。” 源和景认真点头：“父亲放心，我不会强迫别人的。” 没多久，随行人员回来说，已经跟汇泉楼那边联系好，订好了汇泉楼大厅里的一张桌子。 “先生，那边给的回复说，会给我们安排好，大厅里也不会让我们被打扰。” 源先生点点头，然后对儿子和侄女说：“好了，你们回房间去休息一下，晚上我们再一起过去汇泉楼。” 兄妹俩恭恭敬敬向源先生告别，走出源先生房间后。 源和景突然又对源文子说：“文子，我们先去一趟冯家干饭铺吧？我觉得你应该先去跟夏蕙小姐道歉的。” 源文子看向自己堂哥，她几乎是立刻明白堂哥的心意。 “你是想要在别人失落的时候，去给别人安慰？” 不等哥哥回答，源文子说：“你还是不要白费心机，夏蕙是不可能喜欢你的。” 源和景非常奇怪问：“为什么？只是因为我们两国之间的仇怨？” 源文子说：“那只是一方面原因，更重要的原因是，夏蕙的心里只有烹饪和厨艺，她压根就没有其他方面的想法，你这样去向她求爱，只会让她厌恶。” 其实源文子没有说出口还有一句话，那就是自己堂哥个子不高，身体也显得很瘦弱。 不要说是和冯正明相比，和很多齐鲁的成年男人比也是显得有些弱不禁风。 在源文子眼里，光是长相和体格上，夏蕙就不可能看得上堂哥。 虽然源文子用话打击了堂哥，但她还是答应一起去冯家干饭铺，她想去正式向夏蕙道歉。 可是这兄妹俩没有想到的是。 他们到了冯家干饭铺后，因为干饭铺这边生意有些太好，他们是等了快一个小时才终于见到有空的夏蕙。 夏蕙在见到兄妹俩一起来，听到源文子专程来找自己道歉。 她很大咧咧地说：“没关系的，文子你不用跟我道歉，我既然是犯了错，应该是要受到处罚的，师叔把我调来干饭铺也挺好的。” 源和景这种时候，想要展示一下绅士对弱势女性的关心。 “夏蕙小姐，你的厨艺那么好，留在这里不可能很好的发挥你的厨艺，不如这样，今晚你跟我们一起去汇泉楼，我可以和妹妹一起向冯主厨说情……” 根本没有让源和景把话说完，听到他说要去跟冯正明“说情”。 夏蕙直接打断他：“你是不是想多了？你觉得你们在师叔那里能有什么情面帮我说情？而且我已经说了，我自己犯了错误，就应该自己承担后果。” 这一刻在夏蕙的心中，源和景真是个有点傻的家伙，真以为自己是什么日方源氏的人，就能在冯正明那有什么面子说情？真是可笑。 夏蕙不想再理会源和景，只是对源文子说：“文子你们要想吃东西，可以去前边铺子里点，我就不招待你们了，我还要去忙，晚上我也没有时间陪你们去汇泉楼，我这边真的非常忙，这种忙碌我很喜欢。” 说完夏蕙是转身就走，甚至都没有多看源和景一眼。 不过走出几步，夏蕙还是回来认真对源文子说：“你们晚上去汇泉楼，认真跟我师叔道歉就行，千万不要给我说情，你们真的说不了什么情。” (本章完) 一点点小小总结，祝所有劳动者节日快乐。 四月的最后一天，想了想还是说点什么。 这本书现在129万多字，算是130万字吧。 成绩上来说，这本书是我写了这么久小说以来，成绩最好的一本。 这本书也让我达成了想要在起点获得精品入库的追求。 可以说，这本书写到现在，应该说让我达成了从开始写网络小说以来追求的目标了。 以前尝试过很多不同的题材，写过玄幻、科幻、仙侠，甚至一度比较执拗的写了很长时间被誉为网络小说中最冷门的奇幻。 结果因为当初在外地一次意外在网吧上网，看到网吧里举办了一个小小的电竞比赛。 回家后突发奇想，写了一本写实的电竞小说参加网络现实题材创作大赛获了奖。 从此开启了自己都市偏写实的小说创作之路。 第一本真正出成绩的小说，是当初流行奶爸文娱小说时候的一本跟风作品。 紧接着又是尝试贴近现实的去写奶爸小说。 当然成绩都不是很好。 后来之前上架时候的单章也说过，受到《美食供应商》和《生活系游戏》几本美食小说的启发。 把奶爸和美食结合起来，也就有了《硬核厨爸》那本书。 实际上，写《硬核厨爸》那本书当时真正受到的影响，更多是来自于看“老饭骨”上大爷教做菜的视频。 还有一位对我坚持写美食小说更有影响的老师，就是周彤老师，一位对美食很有研究的淮扬菜美食大师。 《硬核厨爸》那本小说里，很多关于淮扬菜的细节描写，包括一些淮扬菜的发源，都是看了周彤老师的视频上学习到的。 当然，在《硬核厨爸》那本书之后，又是经历了很漫长的迷茫和扑街。 自己始终进行着各种尝试，想要寻找到能够突破自己的方向。 尤其是想要摆脱奶爸文的一些桎梏，希望可以不依靠写萌娃，也可以把书写的很有趣。 再后来，在b站看到了“师傅和我做鲁菜”的视频。 看到陈宗明老师，一位七十多岁的鲁菜老师傅，毫无保留通过视频把鲁菜的各种技法，以及鲁菜的很多发源、发展、拓展都说的非常透彻。 受到老师的启发，我写了这本《从卖盒饭到中华名厨》。 就像是我在上架单章里说的，一开始这本书很想叫《鲁滋鲁味》的。 想要用重生文的方式，把鲁菜的很多东西通过小说写出来，让更多人能够了解鲁菜。 不过后来觉得自己没有那个能力，也没有那个资格说自己小说里所写的东西，能够代表鲁菜的全部，所以还是用一个比较朴实，或者说应该是更贴近如今网络小说流行的名字吧。 唠唠叨叨说了这些。 在这四月即将结束，马上要进入五月的时刻。 还是想要先跟收藏、订阅、打赏、投月票的读者朋友们说声对不起。 当然不是说这本书不写下去了，这本书肯定还是要认认真真写下去。 因为还有很多东西没有写完的。 说“对不起”是因为，自己的能力比较有限，无论是人物的刻画，还是情节的转承起伏，甚至是一些对菜品的描述，自己写的都不是很好。 在这里真心实意跟大家说一声“对不起”。 还是自己有些高估了自己的能力。 需要学习的地方还很多，自己也会继续去学习，不断提升自己的写作能力。 尽自己所能把后续的故事能够认认真真的写好。 这本书写到这里，一直追更的朋友应该也看得出来。 后面写做菜的细节会少很多，大部分的剧情着墨点会放在酒楼经营，还有后厨里一些人和事，以及如何更好发展和宣扬鲁菜上。 实际上这些东西是比描写做菜细节要难上很多的。 因为我的这本是偏写实，不可能像是很多有系统的小说那样，可以依靠系统去处理很多事情，甚至是用系统直接让主角变得万能。 要经营好一家酒楼，主角靠自己是根本就办不到的。 后厨里太多东西都不是一个人能够办到的。 就像是在一些大厨视频里，包括一些国宴大师和国家级的评审都曾经说过。 很多比赛中的菜品，不可能会在任何一家酒楼里见到。 因为一个人的能力是有限的，你一个人或许花足够的时间可以把一道菜做出来。 但酒楼不可能只有一桌客人，可能同时会有很多桌的客人。 假如很多桌同时都要点相同的一道菜，靠一个人不可能把那么多桌的菜都做出来。 所以酒楼里做的菜，通常会是一些可以后厨里配合完成的菜。 这样协调好不同的人，去负责不同的步骤，最终才能保证一道菜可以批量的出菜。 所以真实的经营酒楼，要想菜做的能够达到色香味俱全，是需要后厨里有一个非常讲究的团队，团队里的每个人都能够各司其职，并且把自己的步骤完美的做好，最终才能够让菜的出品做到色香味俱全。 但如今的我们很多时候会忽略别人的劳动和付出。 就像是很多美食探店视频，大家在看到价格时，首先可能想到的是食材的贵贱，而不会去考虑一道菜背后厨师的劳动和付出。 这倒不是说某些拿到轮胎企业星星，结果把家常菜卖出高溢价的餐厅是对的。 我只是想说，我接下来会用更多的笔墨在描述后厨和酒楼经营上。 希望可以能够写明白，后厨里每一道新菜的推出，主角和他的厨师团队需要付出多少心血？ 以及经营好一家酒楼，做出能够让大家满意，色香味俱全的菜，主角和他的厨师团队又要付出多少劳动？ 当然除了后厨的一些事之外，后面还会写主角参加其他一些比赛。 还有主角要带领鲁菜走出本省，走向那个号称魔都的大都市。 要在那里为正宗的鲁菜争得一席之地。 希望这本书可以让大家更了解鲁菜，而不是停留在过去的一些刻板印象上。 引用“师父和我做鲁菜”中，陈宗明老师采访中的一番话。 鲁菜的文化属性是中庸，和为贵，口味也要和。鲁菜各种口味都有，但各种口味要互相包容，要柔和，虽然有主次但是不能有偏激、过激、刺激。 通过看那一段陈宗明老师的采访，让我对鲁菜有了一些更深的认识。 发现鲁菜确实如老师说的那样，味道上没有哪一样特别突出，技法上也都是都会包含。 一个“和”字算是鲁菜的文化核心了。 世界和平、国家和谐、家庭和睦。 最后希望这本书会给大家的日常生活增添几分味道。 2024年5月1日，0点，祝愿所有的劳动者们，劳动节快乐。 (本章完) 第407章 汇泉楼的特色 看到夏蕙回到冯家干饭铺后厨去，源氏兄妹俩愣在了原地半天。 还是源文子先回过神来，伸手一推自己的堂哥。 “好啦，我们走吧。” 源和景还有点没缓过神，有些奇怪看向妹妹问：“去哪？” 源文子被问的有点哭笑不得，看了看堂哥失魂落魄的样子，只能说：“我们先回酒店，等晚上跟伯父一起去汇泉楼。” 兄妹俩没有在冯家干饭铺这边逗留，立刻打了车回到酒店。 傍晚时分，源先生一行人如约来到汇泉楼。 冯正明倒是没有把源先生一行人的到来太放在心上。 不过何云庆还是专门做了一些安排。 虽然包间已经被订满了，但何云庆让人专门给源先生一行人找了一个大厅里比较安静的桌子。 而且安排的位置还是靠在窗边，这样可以让源先生一行人看到窗外的夜景。 源先生看到这样的布置，倒也觉得这样大厅里的桌子挺不错。 “很棒，何先生真是麻烦您了。” 何云庆微笑回应：“源先生你们能满意就好，今天实在是你们联系的时间不凑巧，我们的包间全都已经预订满了，所以只能让你们坐在这里。” 源先生说：“这里很好，可以看到外面的风景，你们泉城晚上的街景也很好。” 何云庆回应：“是啊，汇泉楼位置还不错，晚上可以看到外面街头上的不少夜景，现在泉城晚上也会有霓虹灯闪烁。” 源先生说：“我们国家晚上的时候，京都街头上会非常热闹。” 源文子指着窗外说：“伯父您看，这里外面晚上也很热闹的。” 源先生看了看外面，向源文子所指的远处望去。 “嗯，那边也很热闹。” 何云庆说：“我们这里和你们那边没有办法比较，和首都或者是南方的沪城也不能比，不过我们这里也有我们独特的风景。” 源先生摆摆手说：“不要去比较，每个城市都要有每个城市的特色才好。” 这话倒是被何云庆认同。 接着何云庆问：“不知道源先生你们今晚想吃点什么？我的建议是，可以尝尝今晚主厨准备的干烧鱼，是很新鲜的鱼，还有醋椒鱼汤，中午那个汤很受大家喜欢，还有就是炝拌桃花虾，也是今天才上的一道美味小菜。” 源先生根据何云庆的建议，把这几道菜全都要了，然后又接过菜单点了几个菜。 让儿子和侄女也都分别点了一个菜。 因为只有他们一行人吃饭，也没有其他的人陪同，所以一共也只点了不到十个菜。 何云庆还答应最后给他们一行人，送上几样汇泉楼的点心。 拿着点单，何云庆也是快速去了后厨，把单子递给冯正明。 “主厨，你要不要去见见源先生他们？” 冯正明看了一眼忙碌中的后厨，摆摆手说：“现在没工夫，让他们先坐坐，何叔你帮忙招呼一下，还有给他们上一点茶点。” 何云庆也看出，后厨里今晚还是比较忙碌的。 哪怕是有那些新来的学徒在，后厨里依旧是显得很忙碌。 主要还是后厨的菜，基本上都是等客人来了之后现做，所以很多时候是很考验厨师的能力。 而且新来的学徒经过中午过后，虽然算是能够帮着干不少的活。 但实际上还是需要指挥他们去做，他们并不知道后厨自己应该要做什么？ 所以晚上这种包间客人几乎同时来了，一张张的点单同时来到后厨。 冯正明他们真的是会忙的有些厉害。 何云庆没有再说让冯正明去，而是自己回去跟源先生一行人又说了几句。 “源先生伱们还需要等一等，后厨已经在给你们准备菜，主厨他现在比较忙，所以也没有时间过来见你们，真的是很抱歉。” 何云庆招呼客人还是很有一手，把话说的非常好，让客人不会觉得不舒服。 这一点，何云庆也是一直教领班在内所有服务人员。 让服务人员一定要尊重客人的合理需求，在和客人交流的时候，尽量不要用一些模棱两可的话，让客人觉得是在敷衍他们。 这也算是汇泉楼招呼客人的一种特色。 尤其是推荐点单的时候，服务人员一般是不会直接推荐很贵的菜。 而是推荐一些汇泉楼比较有特色的菜，价格上又不会很贵。 然后会向第一次来的顾客介绍汇泉楼一些比较高端的菜。 这样就给了客人一些自主的选择。 客人会自己翻开菜单后，看到那些高端的菜，看到价格可以接受的情况下，自己去选择点那些菜。 即便是客人只是看了，并且还详细询问了服务人员那些高端菜的细节。 最后客人没有点那些菜，服务人员依旧不能有任何情绪。 如此一来，顾客在汇泉楼会觉得更加的自主，点菜都是自己的意愿。 但实际上，何云庆和服务人员推荐菜品的时候，往往是会根据客人大致身份进行推荐。 不同的客人推荐的菜价位上也会有所不同。 看似客人是自主选择，实际上从何云庆他们推荐菜的时候，已经潜移默化对顾客点菜的基调造成了影响。 源先生听到冯正明很忙，暂时没有办法亲自过来见自己。 他微笑问：“看起来，汇泉楼的生意很好。” 何云庆说：“包间基本上每天都会被订满，只是大厅里每天坐的客人并不多，今晚到现在还只有源先生你们一桌。” 听到这，源先生有些奇怪：“为什么这里没有人坐？” 何云庆笑着说：“可能是因为，汇泉楼的名气还不够大，除了一些做生意的老板，他们需要私密的空间，泉城一般家庭的人，吃饭的时候，优先不会选择汇泉楼。” 源和景此时开口问：“他们会优先选择去聚丰德？” 何云庆微笑点头：“对，聚丰德、聚宾园、泰丰楼那几家更出名，不少人家庭和朋友聚餐愿意去那里，如果是自己吃饭，或者是想要换换口味在外面吃个小灶，可能又会选择我们主厨的冯家干饭铺。” 听到这里，源文子想了想说：“是不是，有更高需求的会选择去聚丰德，比较低需求的选择去干饭铺，所以汇泉楼大厅的生意就不好？” 何云庆微笑点头：“源小姐还真是聪明，一下子就猜到了。” 源和景想了想说：“可是我觉得，你们汇泉楼的菜要比聚丰德做得好。” 听到这话何云庆马上笑着说：“不能这样比较，汇泉楼的菜，大部分是在传统鲁菜基础上做的一些创新，算是融合了一些我们齐鲁之外的材料和调料，然后又用鲁菜的技法去做的菜。 聚丰德毕竟是老字号酒楼，而且号称是鲁菜的黄埔军校，是更加正宗的传统鲁菜，和我们应该不属于相同的方向，各有各的精彩。” 源先生听完何云庆的这番话，仔细打量了一番何云庆。 “何先生很会说话，你说你们之间是各有各的精彩，算是站在汇泉楼的角度上，给足了聚丰德面子，但是你们可知道，聚丰德他们可没有给你们汇泉楼留面子。” 何云庆笑了笑说：“这些我们并不知道，我们也觉得，或许没有必要知道。” 源文子奇怪问：“为什么没有必要知道？难道你们不生气吗？” 何云庆反问：“为什么要生气？” 不等源文子开口，何云庆则直接解释：“主厨一直跟我们说，汇泉楼不是要去和谁竞争，汇泉楼要做属于自己的特色，我们做鲁菜，但是并不拘泥于传统鲁菜，我们要利用更多的材料和调料，用传统的技法做出一些创新菜。 汇泉楼的存在，是让鲁菜更加多样，让泉城的人可以品尝到不一样味道的美食，而不是要去战胜聚丰德等一些老牌的大酒楼。” 被何云庆这么一番解释，把源先生一行人给说的完全挑不出毛病了。 没多久，源先生他们这桌的菜开始上桌了。 首先是几道冷盘，其中最引人瞩目的自然是那盘炝拌桃花虾。 漂亮几乎是透明的桃花虾，经过了炝拌过后，那种混合了花椒和调料的香味，真是让源先生等人感到有些惊讶。 而作为来自日方的人，源先生他们一行人可以说是经常吃刺生之类。 对于桃花虾这种海虾，他们也是有自己的一套品鉴。 当他们开始品尝这份炝拌桃花虾，那种入口的极致鲜美和香味，瞬间把几个人的味蕾征服。 源先生真的是再次忍不住发出这么一句赞扬。 源氏在日方也经营餐饮公司，旗下也是有专门做海鲜的餐厅。 甚至是有非常高端的海鲜料理餐厅。 可是这种桃花虾的烹饪方式，真是让源先生他们觉得很特别。 源文子更是连续吃了好几只，有一种要把一盘都吃掉的意思。 还是源和景在旁边轻轻撞了一下她，提醒了一下她需要注意一下礼节。 即便是这样，源文子收回准备再夹起一只桃花虾的手，满脸都写着依依不舍。 何云庆看到源先生一行人这么喜欢炝拌桃花虾，他也是明白这道菜确实是被主厨自创的很成功。 从前两天开始，这道菜几乎是来汇泉楼客人每桌必点。 冯正明也是又打了电话，让六师兄那边帮忙采购继续发货。 当然，实际上桃花虾的季节已经过去，现在算是最后一些了，再过几天可能也就吃不到桃花虾，冯正明也已经准备了其他的替代品。 源先生一行人今晚，除了桃花虾之外，还有让他们惊喜的菜，那就是干烧鲳鱼。 这本是一道比较家常的菜，也算是一道传统的经典鲁菜。 不过冯正明的做法要有所区别。 他是用肉丁、笋丁、香菇丁一起去烧。 而且调味上是用了一个咸甜的口，并且他的调味要偏淡一些，让鲳鱼本身的鲜味不会被掩盖。 整道菜也是用一个比较厚实的盘子上桌，保证上桌的时候温度不至于迅速降低。 所谓一热顶三鲜。 这样上桌后，让源先生一行人觉得很香。 品尝的时候，鲳鱼大块紧致，而且完全没有刺的肉，浸满了干烧所剩无几的汤汁，吃起来和桃花虾又是完全不同滋味。 这一次是源和景吃的停不下来。 甚至源和景有点想要把盘子端到自己面前扒拉着吃。 源先生品尝了一下干烧鲳鱼里的配菜，同样是觉得相当美味。 尤其是吸足了汤汁，还有鲳鱼的鲜味，肉丁都已经被烧的成了油渣般，吃起来更加是有些回味无穷。 干烧鲳鱼和其他菜都吃得七七八八，最后是醋椒鱼汤上桌。 一碗热腾腾的鱼汤，搭配上滑嫩的鱼肉。 胡椒的辣和醋的酸真是让人很舒服。 这顿饭让源先生他们真是品味到和其他几家大酒楼不一样的滋味。 依旧是很传统的鲁菜技法，但经过冯正明增加新的材料和新的调料后，让味道上变得更加柔和，似乎什么滋味都有，但相互之间又不会抢味。 等冯正明忙完后厨，亲自来见源先生一行人。 他开口微笑问：“源先生，不知道今晚的菜，你们还满意吗？” 源先生毫不迟疑回答：“满意，相当满意。” 源和景有些激动说：“今晚的菜，比上次我们来的时候，还要好吃。” 冯正明回应：“各位吃的满意就好，我身为一个厨师，看到客人喜欢吃我的菜，是我最自豪的时刻，谢谢各位夸奖。” 源先生站起身来说：“今天文子她不经过你的同意，来参加你这里的招聘，是我没有管教好，我向你道歉。” 冯正明扶起要给自己鞠躬道歉的源先生。 “不用这样，我想文子小姐可能并不了解我这里的情况，所以才会做出那样冒失的事情，我也不会责怪她的。” 源和景听到父亲开口，他忍不住问：“冯主厨，夏蕙小姐她能不能回到汇泉楼？” 冯正明回答：“她当然可以回到汇泉楼，只不过现在不能回来，她犯了错误应该要收到惩罚，所以她暂时会在冯家干饭铺。” 看出儿子有意想要求情，源先生抢先开口说：“好了，这是人家的事情，你们不要多说。” 被父亲阻止说情，源和景也只能是把到嘴边的话咽回去。 (本章完) 第408章 一再拒绝投资 源先生没有再让儿子和侄女提起来汇泉楼的事情。 不过他自己倒是和冯正明谈起另一件事。 “冯主厨，你的手艺我们已经领教过很多次，这段时间我们在这里，也见识过不少鲁菜大师的手艺，每一位老师傅的手艺都让我叹为观止。 而我在和几位你们鲁菜老师傅聊天的时候，总会听到他们提起你，从他们话语里我听得出，他们对你非常看重。 我也同样很看好你，现在汇泉楼的体量和规模绝对不是你们应有的样子。 所以我想给冯主厨你投资，你愿意接受我们的投资吗？” 何云庆听到源先生的话，瞬间就有那么一些心动了。 在何云庆看来，如果能够获得外部更多的投资，汇泉楼绝对可以更进一步的发展，也能够抵挡住几家大酒楼的压迫。 冯正明看着对方，想了想问：“源先生您的意思是，想要入股汇泉楼？” 这个时候，源先生却摇了摇头：“不，我所说的投资不是入股汇泉楼，我听说冯主厨你创立了一个自己的餐饮品牌，我是想要入股你的那个餐饮品牌公司，然后由我们出资，你率领厨师团队去你们的沪城开一家新酒楼。” 这么一番话把冯正明说的一愣，他的心底真是萌生出一种冲动。 何云庆在旁边也有些惊讶，没想到眼前这位源先生有这样的想法。 去沪城开一家酒楼，这是冯正明未来的一份设想。 他不知道为什么眼前这位源先生竟然会知道？ 但源先生的提议让冯正明很心动。 如果有源先生的入股投资，冯正明相信他绝对可以现在去沪城把新酒楼开起来。 并且因为源先生来自国外，他的投资也等同于是对冯正明的支持。 冯正明相信这样的他去了沪城，也一定会获得沪城的支持。 有了国外投资和沪城双向支持。 在沪城开新酒楼也将会变得很顺利。 尤其是这样的背景，应该会让冯正明在沪城酒楼，轻松吸引到汇聚在沪城大老板们的青睐。 但是心动过后，冯正明还是相当谨慎，很坚决拒绝了源先生。 “对不起源先生，我恐怕不能答应您，很感谢源先生对我的认可，不过源先生应该也看得出来，如今汇泉楼刚开业不久，还有很多问题需要解决，我还是想先把汇泉楼经营好，积累到足够的经验再走出泉城。” 听到冯正明拒绝，源先生一行人多少有些惊讶。 尤其是源文子忍不住说：“冯正明这可是一个很好的机会，有伯父给你的投资，你去沪城开餐厅会更加的顺利。” 冯正明微笑回应：“我知道，有你们源氏的投资，我去沪城会获得重视，生意也会非常顺利，但是我做事情喜欢一步一步去做，而且我更愿意把每一步都走好。 现在我应该做的是，把汇泉楼经营好，那我就不能半途而废，不能去做其他的事情。” 源先生开口说：“你真的不后悔？这可是一个很好的机会。” 冯正明认真回答：“我不敢说一定不会后悔，但我相信错过这次机会，我也一定会一步一步达成我的梦想。” 其实今晚源先生来汇泉楼，甚至不惜同意坐在大厅里吃。 他目的就是想要向冯正明释放一份善意。 向冯正明提出，要给他一份投资，让他愿意与自己合作去沪城。 源先生认真地说：“冯主厨你应该还没有走出过泉城，实际上泉城的经济体量，不足以支撑你把汇泉楼做的很高档和精致。 反倒是沪城，或者是你们国家更南一些的城市，那些地方可以支撑你做出更高档精致的餐厅。” 源先生既然能说流利的汉语，他也确实对国内有着比较详细的了解。 而且他对国内餐饮的格局也明显有过研究。 “更南方一些的城市，因为有和你们鲁菜并称四大菜系的粤菜存在，所以你去那边未必能获得更好的机遇，而且鲁菜的口味在那边也未必会被过多认可。 所以你能去的最佳地方，实际上就是沪城了。 那里很早就汇聚着你们国内不少精英，如今更是商业汇聚的地方。 我们也做过一些调查，沪城本地一些菜的烹饪技法上，也会和你们鲁菜有相似之处。” 听着对方的话，让冯正明对源先生的了解还真有些惊讶。 源先生很清楚国内各地的经济发展情况，也很清楚哪里最适合冯正明的发展。 如果不是冯正明很了解未来的很多发展趋势。 在这种时候，冯正明是必然会被源先生的这番话所惊到。 因为知道未来的一些发展趋势，冯正明也有着要去沪城的野心。 在他看来，鲁菜在后来之所以相较于粤、川两家没落。 并且给很多人形成了，重油重盐、黑黢黢、粘糊糊的刻板印象。 甚至提起鲁菜没有人会和高档精致联系起来。 很大程度上是因为齐鲁大地相对保守风气。 没有能够顺应时代发展，像是粤菜和川菜那般，或是走向更加高档，或是放下身段走向更加大众。 这实际上是冯正明在同时要走的两条路。 冯家干饭铺是放下身段，走向更加迎合大众的口味。 汇泉楼或者说将来开的新酒楼，则要尝试吸纳融合全国各地乃至世界各地不同食材和调料，从而向着更加高档的方向发展。 显然冯正明的一些想法，是被源先生看了出来的。 见到他没有吭声，源先生则是继续说下去。 “现在冯主厨手上有一家干饭铺和这家汇泉楼，两家经营的策略和方向可以说是完全不同的两个方向。” 说到这里源先生神情认真分析：“你的干饭铺是平民路线，满足大众一些小小的美味追求，汇泉楼则是明显要走高档路线，而且从你设计的一些菜品，和你这里服务看，你是想要把汇泉楼经营成超越普通大酒楼的高级。” 源先生点破自己的一些设计，冯正明倒也没有过多的惊讶。 毕竟对方是日方一家餐饮企业的大老板。 不可能连冯正明如此明显设计都看不出来。 冯正明见话已经聊到这里，他索性也没有继续藏着掖着。 “源先生眼光很厉害，我现在干饭铺和汇泉楼的经营方向，确实是您所说的两个方向，我认为这看似是两个截然相反的方向，实际上应该是相辅相成。” 紧接着冯正明说出自己的一些独特见解。 “我认为，一个好的厨师首先要了解大众的口味，能明白什么味道是大家所喜欢的，美食既应该是艺术品，又不能只是艺术品。 所以在我看来，干饭铺是一个可以让我和后厨里每一位厨师更了解大众口味的地方。 当我们能够更加了解大家口味，再回到汇泉楼后厨里，才能够更好在传统基础上更好的驾驭创新。” 听完冯正明这一套独特的见解，源先生为他鼓掌。 “真棒，冯主厨果然是一个很有思想的主厨，我没有看错，你和那些大酒楼里掌勺主厨都不同，你有着自己的思想和追求，你也在一步一步去践行。” 紧接着源先生说：“所以这种时候，你难道不是更加需要我们的投资吗？ 你或许不想现在就南下去沪城，但你应该会需要开干饭铺的分店吧？开分店你也需要资金，我们可以为你提供。” 还真是图穷匕见。 冯正明心里闪过这么一句。 今天源先生一行人来的目的实在是太明显。 源先生目标是想办法，让冯正明接受他们的投资入股。 很明显源先生很看好他未来发展。 冯正明被这么接二连三的说，也有些无奈了。 “源先生，真的很感谢您的好意，但是我如今只是一个经营一家干饭铺和一家酒楼的年轻厨师，您应该也看得出来，汇泉楼现在还没有真正获得大众认可，我们接下来还会对经营做出一些调整，所以暂时我不能接受您的投资。” 源先生听后笑着问：“怎么？你是怕会亏损吗？” 冯正明心里想着：我可不是怕亏损，我是怕等我经营策略成功，收了你们的投资，反倒是成为我之后发展的掣肘。 这话不能说出来，冯正明流露出不好意思神情点点头。 “确实是担心会亏损，给源先生的投资造成损失。” 源先生继续问：“如果我跟你说，我不在意你的亏本呢？这一笔投资，算是我对你未来的投资，助力你这汇泉楼成为泉城第一，让你可以腾出手去沪城。” 不得不承认，源先生眼光是相当毒辣。 他是真的摸准了冯正明的思路。 知道他一旦在泉城赢下了一切，就一定会毫不犹豫选择南下沪城。 因此，源先生现在给出的投资，根本目的还是在冯正明去沪城后的发展。 冯正明佯装出被看破心思的一点点小慌张。 然后他用一种被看透后，依旧努力保持镇定的方式回应。 “谢谢源先生，不过我想我成为泉城第一还需要时间，暂时我也没有足够的人手和把握去开干饭铺分店，所以只能先拒绝您的投资。” 两个人聊到此时，其他人都已经是插不上嘴的。 何云庆是通过源先生一次次对冯正明未来计划的解析，才算了解到冯正明有这么大野心。 所以他根本不知道该怎么插话？ 至于源和景和源文子兄妹俩，知道这是源先生和冯正明对话，他们没有资格开口，所以兄妹俩是乖乖坐在一旁听，始终也没有开口说话。 终于冯正明一再拒绝源氏想要给出的投资。 源文子还是忍不住说：“冯正明你不用这样拒绝伯父，他对你没有恶意，伯父是欣赏你的能力，想要帮你。” 如果是平时，源文子这样插话会让源先生非常不高兴。 而且源文子大多数时候也不可能在这样的情况下开口插话。 不过这次源文子的话，倒是让源先生比较满意。 “文子说得对，我给你的投资，完全是给予你个人，是对你个人能力的欣赏，即便是你用了这笔投资，短期内并不能给我们带来回报也没关系，我相信以你的能力，未来一定会达成你自己所设计的那些。” 冯正明这个时候心里想的是：我不怕你短期内要回报，我就怕你想要用投资买我的未来。 心里这么想，但嘴上不能这样去说。 冯正明态度坚决再次拒绝：“谢谢源先生您的慷慨，我或许还是要让你失望，我现在不会接受您的投资，或许未来我们有机会合作，但一定不是现在。” 源先生几乎是立刻捕捉到，冯正明话语里说的是“合作”。 他立刻明白，冯正明这是不希望被别人投资控制。 明白这一点，源先生没有继续劝说。 “好吧，冯主厨既然觉得自己能应付眼下的困境，那么我只能期待，将来有机会与冯主厨合作。” 冯正明点点头：“相信会有机会合作。” 同样是说“合作”。 这一刻源先生所想的合作，依然还是未来有机会投资入股冯正明的餐饮公司。 冯正明想的合作，却是未来通过源氏的公司，能够进口到一些海外独特的食材用。 虽然这场投资没有谈成，源先生一行人对今晚的菜还是满意的。 所以临走之前，源先生表示：“冯主厨的手艺很好，我之后会再次帮你宣传一下，希望能早日看到汇泉楼大厅里坐满顾客的景象。” 冯正明亲自送源先生一行人出门，并且微笑说：“谢谢源先生肯定，招待不周。” 目送源先生一行人离去，冯正明转身看到何云庆看着自己。 “何叔怎么了？是不是对我不接受源氏投资有些意外？” 何云庆摇头：“我并不觉得意外，以你的性格，你肯定不希望别人投资你，然后利用投资控制你的。” 停顿一下何云庆继续说：“我只是惊讶，你居然有那么远大的理想。” 冯正明先是一愣，接着笑起来：“哈哈哈，何叔你夸张了，我哪里有什么远大理想，那些很多是源先生的一些猜想，我自己都不知道我原来有那么厉害。” 这么一番话，何云庆也跟着笑起来：“希望能见证，你让鲁菜更加辉煌。” 冯正明没有说话，只是微笑点点头，然后走进汇泉楼去。(本章完) 第409章 话题度引来顾客 在泉城，餐饮界可以说是没有隔夜的事。 因为整个泉城餐饮界的圈子也就那么大，发生了什么事情很快会传开。 没几天，源氏再次登门汇泉楼，源先生希望投资汇泉楼的消息便传开了。 传扬开的版本很多，有说源先生一行人看中汇泉楼的潜力，想要从冯正明手上把汇泉楼股分买下，还继续让冯正明去经营。 也有说是，源先生看中了冯正明的个人能力和魅力，所以决定要投资给他。 更有一种传言，说是源文子看中冯正明，希望可以把他招为上门女婿。 总之是各种传言不胫而走，成为泉城不少人茶余饭后的谈资。 而这种不胫而走的传言开始闹得满城风雨的时候。 也为一直大厅生意不好的汇泉楼，一下子带来了不少大厅的顾客。 虽然大家都不知道哪个传言是真的？ 但是源氏一行人连续到汇泉楼吃饭是被很多人看到的。 尤其是一些什么“七大姑家隔壁邻居家里的某个亲戚在汇泉楼当服务生”，是亲自为源先生一行人上菜的，还亲耳听到源先生对冯正明夸奖。 这种不知道经过多少口转述过的传言，都是言辞灼灼表示源先生很喜欢汇泉楼的菜。 加上汇泉楼周边街头上不少人，确实看到源先生一行人一次次进出汇泉楼。 坐实了，源先生一行来自日方交流厨艺的人，确实更认可汇泉楼手艺。 如此一来，就让很多本来还观望，是不是要去汇泉楼尝尝冯正明手艺的人，开始不再犹豫观望，选择去汇泉楼尝一尝。 这么尝试的人一多，让汇泉楼大厅的生意瞬间好了起来。 原本汇泉楼每天只有包间能够被坐满，大厅几乎一天也坐不了几桌顾客。 现在来尝试的人一多，让大厅里一下子变得人声鼎沸热闹起来。 没多久，泉城一些人见面聊天的话语。 从“今天请客啊？去哪请客？哦，聚丰德啊？好地方。” 变成了“聚丰德请客？现在不都是去汇泉楼了吗？对啊，汇泉楼的菜做的更漂亮，请客嘛，讲究不就是个脸面。” 这么一句话的转变，一下子拔高了汇泉楼在泉城不少人心目中的位置。 何云庆坐在汇泉楼前台里，接二连三的不停接电话。 “喂？哦，林总啊？今晚要一个包间？真是不好意思，今晚的包间已经被订完了，要不您看是不是换去别家问问？” 电话那边说了一通，何云庆听后脸上浮现出一丝得意。 “林总，之前一直都给您留着一个包间，但是您这不是已经有一阵子不来了吗？我们汇泉楼也要做生意，包间一直空着肯定不行，您也知道，现在每天生意确实有些太好，我们也是没办法一直给您留着包间。” 电话那边口气是明显非常软，甚至话语里隐隐还有些恳求的意思。 何云庆摆出为难的口气说：“林总真的没办法，今晚的包间确实都订满了，再说泉城不是只有汇泉楼的，聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们几家传统鲁菜做的比我们好，您今晚去他们几家先问问看呢？” 对方似乎也听出何云庆为难，只能表示今晚去别家问问，然后又向何云庆问之后定下一个固定包间的事情。 何云庆笑着说：“林总真不好意思，现在包间有些太抢手，所以我们不能给预留，包间的预订最多提前五天，我们也需要准备包间菜的原料不是？” 最后何云庆客客气气欢迎对方有空再来汇泉楼，电话也就在对方无奈中挂断。 如今这样攻守逆转的情况，在汇泉楼已经不是个例了。 此前在几家大酒楼推出，让掌勺大师傅甚至是老师傅们亲自为包间下厨后，确实是吸引了不少本来在汇泉楼订包间的顾客开始去几家大酒楼订包间。 毕竟每天都需要订包间的老板，通常都是需要酒楼包间给自己一些身份加持。 几家大酒楼的名气可不只是在泉城，而是在齐鲁都是很出名。 再加上大酒楼许诺，所有包间的菜都是掌勺大师傅和老师傅亲自下厨。 这样真的是很满足了订包间请客老板们的身份需求。 试想一下，老板们请客的时候，跟客人们介绍说，这一桌的菜是泉城某位老师傅亲自下厨，那可真的会赢得一片称赞，更是会让请客老板们在客人面前很有面子。 这一招对汇泉楼的打击确实不小。 尽管汇泉楼菜品上创新很强，再加上他们的服务也非常好。 但所有人都知道，汇泉楼是冯正明这个青年厨师状元，带领一群青年厨师掌勺。 这样一来，不要说是跟老师傅们亲自下厨去比较。 就是跟几家大酒楼掌勺大师傅名声比，冯正明他们也要逊色不少。 不少像是这次打电话给何云庆的林老板这样的老板们。 他们本来是在汇泉楼固定一个包间，作为他们宴请需要备着的。 结果他们为了追求几家大酒楼里，掌勺大师傅和老师傅们亲自下厨带给自己面子上加持，纷纷取消了在汇泉楼长期预订的包间。 甚至当时面对这种情况下，何云庆还亲自拜访了几位关系不错老板。 希望他们能够不要全都取消汇泉楼固定的包间。 冯正明也通过三叔和常宗福帮忙，留住了一些包间客户。 只是几家大酒楼没想到的是，他们针对汇泉楼包间的计划起效果不久。 汇泉楼大厅因为冯正明和源氏一行人各种传言，反倒是迎来了转机。 失去一部分订包间老板情况下，汇泉楼大厅客人数不断增加，倒是也弥补了一部分的营业额。 这么一来，在一段时间里，汇泉楼和几家大酒楼形成某种拉锯。 几家大酒楼拉走汇泉楼预订包间的客人。 汇泉楼这边把坐大厅的大众顾客吸引到了这边来。 两边这么一番拉锯下来，仿佛是几家大酒楼赢了这一局。 但实际上，两边依旧处在一种拉锯中。 汇泉楼这边大厅上客量不断增加，慢慢开始出现晚上大厅吃饭要排桌的情况。 在这种拉锯状态下，后厨里大家感受可能最为特别。 因为包间失去部分老板预订，后厨反倒是逐渐变得越来越忙了。 这一点齐家乐是第一个提出“抗议”。 “这不对啊，主厨，我听说现在好几个以前预订包间的老板，都去了聚丰德他们几家，怎么我们现在反倒是比以前更忙了呢？” 顾志成疲惫的脸上露出笑容说：“你不知道吗？现在我们这开始流行坐大厅了。” 齐家乐听了奇怪问：“怎么开始流行坐大厅了？” 其他几个人见齐家乐一脸奇怪提出疑问，全都忍不住笑了起来。 鲍峰边笑边说：“你这还不懂吗？现在汇泉楼大厅的生意好起来了，包间才几间啊？大厅里多少桌？” 这话让齐家乐瞬间恍然，然后又有些不可思议。 “我们生意现在那么好了？” 姚振辉笑着问：“你是不是忙晕了？没看到每天送进来的单子上，点的菜大多都比较家常的吗？” 齐家乐马上说：“对对对，我就说，为什么我们现在更忙了，都是一些家常小炒啊，我们可不是更忙了。” 冯正明此时开口：“虽然都是家常小炒，但大家还是要认真做，今天老齐你学徒那个肝切得有问题，肝要柳叶片，他切得太厚了，以后一定要注意。” 齐家乐扭头看向给自己打下手的学徒，也是警告说：“下次注意点啊，今天那个肝切得确实有些太厚了，下次再切成那样，全都要给我重新切，而且那份肝的钱，你要自己出，知道吗？” 学徒马上唯唯诺诺应声：“齐厨我知道，下次不会了。” 冯正明接着说：“还有炒鸡，别不舍得给油，大家为什么要来汇泉楼？还不是多吃点油水啊？所以以后炒鸡一定要多给点油，葱椒油给上，鸡肉剁的块别太小，毕竟不是包间的菜，还是要让顾客吃的过瘾。” 点出一些问题后，冯正明让大家各自再总结一些别的问题。 此时，何云庆在外面等着自己，他交代几句走出后厨。 何云庆看到冯正明走出来，迎上前低声说：“林老板打来电话了，和之前几个老板一样，都是想要重新订包间的。” “意料之中。”冯正明很平静。 看着冯正明平静的神态，何云庆倒是感到有些奇怪了。 “主厨，你怎么会知道，源先生他们一行人来了之后，会有一些传言流传出去？然后就会给我们汇泉楼大厅吸引来客流？” 冯正明对何云庆很坦诚：“因为那些流言是我让三叔找人帮我传出去的。” 何云庆听得是目瞪口呆，不可思议地盯着冯正明看了半响。 “何叔不用这么惊讶，做生意就是这样，要随时做出一些变通，这件事没有事先跟你们说，是我当时做出决定的时候，还不能确定办法是不是好用。” 实际上各种关于冯正明与源氏合作，甚至是他和源文子传出的桃色绯闻。 全部都是冯正明故意让三叔帮忙找人帮忙传出去的。 这么做的目的很简单，就是要给汇泉楼制造出更多的话题。 有了足够的话题度，汇泉楼才会吸引更多人的关注。 更多人关注汇泉楼了，才会出于好奇到汇泉楼尝尝菜的味道。 冯正明对自己和后厨其他厨师手艺那是绝对有自信。 所以他觉得，只要是大家愿意进汇泉楼尝试，那么就一定会被他们的手艺所征服，品尝到与众不同的家常鲁菜。 当然同时也是让很多人了解到，汇泉楼菜的价格并不是他们所想那么高。 甚至在汇泉楼大厅里点家常小炒，价格上要比几家大酒楼便宜。 这样一来，汇泉楼有话题，做的菜又很美味，再加上价格上要比几家大酒楼便宜一些。 很自然就会成为大众聚餐第一时间会想到要来的酒楼。 “制造话题度，就像是电视上做广告，何叔你想想，如果你身边的人总是会跟你提起汇泉楼，你这天和朋友家人想到外面下馆子，是不是脑海中第一印象冒出来的就会是汇泉楼？” 被这样一问，何云庆仔细想了想，点点头认同。 “还真是，至少我会好奇，汇泉楼的那些传言是不是真的？反正是要下馆子了，不如到汇泉楼来尝尝看，说不定还能顺便听到一些相关传言的真相。” 何云庆这么一番话过后，向冯正明竖起了大拇指。 “主厨，真想不到你还有这么高明的手段，你这可比什么宣传啊，做广告啊，都来的更加有效，真的是立竿见影的有效果。” 冯正明此刻心里想的是：这些在网络时代都不算什么，都是娱乐圈和网红们玩烂的东西。 嘴上冯正明叹了口气说：“这不是没办法吗？几家大酒楼把我们逼得太狠。” 何云庆也忍不住叹了口气：“真没想到，那几家那么大的酒楼，在泉城早已经是名声在外了，居然还要联手打压我们，汇泉楼现在根本就比不上他们，也不可能对他们造成多大影响，何必这样咄咄相逼？” 冯正明只能说：“生意场上无父子，汇泉楼真被我们干大了名声，对他们几家毕竟是威胁。” 何云庆接着问：“那林老板他们那边，我们怎么办？” 冯正明说：“他们既然去了聚丰德订包间，那就让他们继续留在那几家，不然我们做的太绝了，以后我也不好去见那几位师伯、师叔了。” 这话也得到何云庆的认同：“对，他们不仁我们不能不义。” 冯正明笑起来说：“和气生财，等过了这一段，我会请师父出面，和几家大酒楼化解化解这份恩怨，以后大家都好好做生意。” 说到这，何云庆突然想起一件更重要的事情。 “对了，我们汇泉楼还做不做喜宴酒席？今天有在大厅吃饭的顾客问了，汇泉楼能不能订喜宴酒席，好像是有意要在我们汇泉楼办喜宴。” 冯正明立刻说：“当然会接啊，不过暂时别公开接，给几家大酒楼留点面子，如果询问的顾客再来问的话，何叔你详细跟他们聊聊，可以给他们看看准备的那些宣传单，他们要是能接受的话，我们先接一次试试看。” 何云庆对冯正明的这份谨慎是相当佩服，明明取得优势依然不骄不躁，这份沉稳和他年龄甚至有些不相符。(本章完) 第410章 接下第一单喜宴(求月票) 在何云庆的联络下，冯正明见到第一家有意愿在汇泉楼办喜宴酒席的家庭。 来和冯正明面谈的是准备结婚的新婚夫妻，他们两家的父母，一同来的还有新郎的爷爷奶奶和新娘的大姑。 看得出来，两家人都对这场喜宴酒席很重视。 冯正明没有给他们看之前宣传单，而是拿出正式的菜单来。 “感谢你们对汇泉楼的信任，愿意把人生如此重要的一次酒席放在汇泉楼。” 把正式菜单推给新郎和新娘两家人。 “想必你们应该跟我们汇泉楼何经理谈过，知道我们汇泉楼喜宴酒席的菜单有三个价位，请放心我们汇泉楼保证，无论你们选择哪一个价位的酒席，我们都会认真对待，把每一桌的菜都做好，让你们和参加喜宴酒席的客人们满意。” 看到正式的菜单，新郎和新娘以及他们家人像是顿时也安心不少。 或许是因为之前何云庆跟他们谈的时候，都是用之前准备做宣传的宣传单。 多多少少让新郎和新娘家里人觉得不是很正式的样子。 现在见到很正式，而且还是分成了三份，封面都是用喜庆的红色，上面还有“囍”字。 让新郎和新娘家里人观感顿时就好上不少。 冯正明事先通过何云庆已经了解过。 这次想要在汇泉楼办喜宴酒席，是新郎和新娘这对年轻新人的意愿更强烈。 大概是新郎和新娘都是年轻人，一起和朋友来汇泉楼吃过一次，就喜欢上汇泉楼更加年轻化的氛围，尤其是新娘很喜欢汇泉楼一些菜的摆盘。 所以新郎和新娘是主动找到何云庆，表达了他们希望在汇泉楼办喜宴酒席的意愿。 何云庆先跟新郎和新娘交流过后，又是分别和新郎、新娘两家的家里人交流过一番。 经过一系列的交流，新郎和新娘的父母倒是对汇泉楼办喜宴酒席并不抵触。 而且看得出来，双方父母也是很尊重新郎和新娘自己选择。 不过新郎和新娘家里其他长辈，似乎对在汇泉楼摆酒席不满意。 今年新郎的爷爷奶奶和新娘的大姑出现。 冯正明大概也猜得到，应该是他们对汇泉楼办喜宴不满意。 这倒是也不奇怪，新郎的爷爷奶奶是上了年纪相对比较保守一些。 而且从爷爷奶奶今天穿着上看，新郎爷爷奶奶应该也属于比较好面子的人。 可能两位老人退休前，也都算是有一定身份。 对孙子的婚礼，爷爷奶奶自然是不能让随便选择一家酒楼办喜宴。 新娘的大姑穿着打扮很时尚，而且进门就摆出一种气场来。 对何云庆和冯正明态度多少是有些倨傲。 从新娘父母的表现看，新娘大姑恐怕在家里的地位不低。 大致了解和看出两家人的情况，冯正明倒也并不着急让对方做决定。 首先开口的如冯正明所料，是新娘的大姑。 “小冯厨师，你接手汇泉楼至今，汇泉楼应该还没有接过喜宴酒席吧？” 冯正明点头：“是的，暂时还没有接过，如果你们愿意的话，你们会是我们汇泉楼接的第一家喜宴酒席，作为第一家，我们会给你们一些折扣。” 新娘大姑摆摆手：“折不折扣的不重要，既然是结婚嘛，是希望通过喜宴让两个孩子有一个美好的开始，所以我们两家不在乎酒席的钱。” 在大姑这话说完，新郎奶奶说：“对对，我们家就这么一个大孙子，酒席一定要办的有排场，不在乎花钱。” 冯正明说：“奶奶放心，汇泉楼确实第一次接婚宴，但我们一定会把每道菜做好，也会把现场一切服务周到。” 新娘大姑又说：“小冯厨师的手艺我们都知道，现在大家都夸你的手艺好，夸奖汇泉楼的菜做的又好看又好吃，只不过我们两家的一些亲朋好友里不少都有些身份，汇泉楼现在的名气还是不如聚丰德他们。 如果我们在你们汇泉楼办酒席，难免不会被一些亲朋好友背后议论，觉得好像我们两家出不起钱，去聚丰德请客一样。” 先捧一下冯正明的厨艺，然后话锋一转就是嫌弃汇泉楼现在名气不够大。 何云庆在旁边听得都觉得有些刺耳了。 冯正明保持微笑说：“这位是新娘的大姑？大姑，话不能这么说的，汇泉楼现在名气上确实比不上聚丰德他们，但我们做餐饮讲究个物美价廉，喜宴喜宴，求的是一个喜庆。 既然是喜事，肯定是希望能够办的足够排场，受邀的客人们也能吃得满意。 如果单纯是大酒楼的名气大，结果因为太过忙碌，到时候给喜宴的服务和菜品上都不能保证。 我想你们请来的亲朋好友当面不说，背后还是会嫌弃你们办喜宴舍不得花钱吧？” 说完这番话，冯正明又补充一句：“而且我刚才没有说完，杜先生和梅小姐作为在我们这办喜宴的第一对新人，我们汇泉楼会帮忙请一位司仪现场主持婚礼。” 新娘大姑颇有些不屑：“你们帮忙请司仪？我们自己不会找吗？你们能请谁来主持？” 冯正明微笑问：“市电视台的节目主持人可以吗？” 这话把在场的两家人都给问蒙了。 新娘有些惊讶问：“你们可以请来李蓉给我们当司仪？” 冯正明点点头：“应该没问题，我会尽全力帮你们请到她。” 之所以敢提出这一点，是因为冯正明早已经有安排。 李蓉作为泉城市电视台知名的主持人，主持的一档民生类节目，采访过冯正明好几次。 最关键，李蓉实际上算是大师兄李辉东的堂妹，同时和罗晴是小学同学，两人小学时在班上关系还很好。 她几次第一手采访到冯正明，都是通过了李辉东、罗晴和冯正明关系。 所以冯正明觉得，只要事先打招呼安排好时间，李蓉应该会给自己这个面子，来给第一对在汇泉楼办喜宴新人当一次司仪。 当然这个事情，冯正明之前在李蓉采访自己时，也跟李蓉私下里提起过。 李蓉当时也觉得这事很有趣，所以答应了冯正明。 有了这样一个请李蓉来当司仪的条件。 新郎和新娘几乎是立刻就想要答应在汇泉楼办喜宴酒席。 新娘大姑见状还是及时说：“你们不要光想着李蓉来当司仪，办喜宴关键还是酒席，我们两家也算是有些身份，酒席还是要讲究一些。” 冯正明微微一笑，把三份菜单推了推说：“大姑可以先看看菜单。” 这次，两家人终于开始认真看菜单了。 三份不同价位的菜单，冯正明在制作的时候，是把酒席上每道菜都拍了照片的。 看到菜单上每道菜的照片，新郎和新娘两家人自然是频频点头。 对照片上每道菜的样子还是都很满意。 新娘大姑还是再次问：“小冯厨师，你们菜单上的这些照片，和你们酒席每一桌上的菜能对上吗？” 提到这，冯正明异常肯定得说：“这个大姑可以放心，保证上桌的菜和菜单照片上基本一致。” “基本一致？”新娘大姑明显是还想要刁难。 这次新娘母亲终于开口：“大姐我觉得人家冯主厨是很有诚意了，这菜单上的菜可以说都是非常硬的。” 新娘父亲在妻子目光示意下，也是跟着就开始附和起来。 “对对姐，你看这些菜，就算是聚丰德恐怕也就这样了，而且即便是聚丰德办喜宴，也不可能说酒席上桌的菜，能和菜单上照片一模一样的啊。” 新娘更是对自己的大姑说：“我觉得这很好了，我们就要在汇泉楼办。” 大姑一看新娘一家人都已经决定要在这。 新郎的一家人也都看中汇泉楼。 她作为新娘的姑姑，最终也只能是同意了。 不过虽然同意，还是对冯正明认真嘱咐了一句。 “小冯主厨你可一定要好好准备，我侄女这场喜宴必须要做到最好，不然我们可不答应。” 冯正明自信满满说：“请放心，我们既然接下你们的喜宴，我们就一定会全力以赴，尽可能做到让你们两家人和来的客人都满意。” 接着冯正明问：“你们要选哪一份菜单？” 这次两家人都是达成一致，立刻就做出选择。 “百年好合。” 冯正明点头：“好的。” 之后，冯正明让何云庆拿出了一张订金的单子。 “如果你们对菜单上的菜品没有意见，可以付订金，确定好这份菜单，我们会按照这份菜单，给你们准备相应的菜品。” 两家人倒也是比较痛快，再次翻看一遍菜单后就同意了。 然后新郎母亲从包里掏出钱，把酒席的订金付给何云庆。 冯正明亲自和对方在预订协议上签字，算是双方正式敲定了这份喜宴酒席。 “谢谢你们的支持，我们汇泉楼一定会全力以赴，把你们这次的喜宴办的风风光光。” 新娘大姑还不忘说上一句：“菜可一定要做好了，不说完全和你们菜单照片一模一样，但至少上桌的时候，摆上了会比较好看。” 冯正明微笑答应：“这点大姑可以放心，我们一定会尽可能做到和菜单上一致。” 新娘还是没忘司仪的事情：“那你别忘记帮我们请来李蓉当司仪。” 冯正明答应：“新娘子请放心，我们会立刻联系李蓉，无论是否请到她，我们都会提前告知你们的。” 亲自把新郎和新娘两家人送出门。 目送他们离去，冯正明才和何云庆一起回到酒楼里。 何云庆看了看手上预订协议。 “任务可是有些棘手，大厅和包间加起来，一共是四十多桌呢。” 冯正明反倒是笑了笑说：“才四十多桌，算是给我们练练手。” 何云庆有些惊讶：“才四十多桌？这可已经不少了，你们可是要当天现做很多菜的，这么多桌你们后厨能忙得过来吗？” 冯正明则很自信地说：“放心吧，后厨肯定能忙得过来，实在不行可以让我师兄来帮帮忙。” “让你师兄来帮帮忙？干饭铺那边呢？”何云庆多少是有些担心。 冯正明说：“又不是只有三哥一个师兄。” 何云庆愣了一下，接着就想到了冯正明的大师兄李辉东。 “你是说，打算让李大厨过来帮忙？” 冯正明点点头：“我跟大师兄开口，他肯定会愿意过来帮忙，大师兄跟我之前去乡下给人家做过寿宴大席，大师兄在食堂后厨做大菜比较有经验，到时候让大师兄过来帮忙协调，后厨肯定是没问题的。” 何云庆突然问：“对了，李蓉好像和李大厨认识吧？” 冯正明笑呵呵说：“是认识啊，李蓉算是我大师兄的堂妹。” 听到这话何云庆瞬间恍然。 “原来是这样，难怪你跟他们说，可以帮忙请李蓉来当司仪，你是早就有准备啊。” 冯正明点头：“既然我们决定要接喜宴酒席了，就一定要一炮而红，打出我们的名声，要让这次来参加喜宴的所有人都看看，汇泉楼喜宴酒席的与众不同。” 何云庆也赞同这么去做。 “没错，既然要做，那就要做到最好。” 冯正明接着又说：“喜宴酒席没有想象中那么难做，因为喜宴的酒席上的都是大鱼大肉居多，而且大多数都是炖煮红烧，可比给订包间那些老板们做一顿轻松多了。” 实际上冯正明说的还真是没错，喜宴酒席多是大鱼大肉。 虽然冯正明设计的喜宴酒席菜品是比较讲究的。 但这份讲究是相对其他大酒楼的喜宴而言。 喜宴酒席一次要做那么多桌，冯正明还没有自不量力到，会用汇泉楼订包间那些老板宴请的规格去做酒席。 那样去做的话，汇泉楼后厨人手再多一倍怕是都忙不出来。 当然即便是这样，后厨的压力依旧是不小。 所以冯正明没有在学徒一来就去接喜宴酒席。 也是为了让学徒们在后厨跟着青年厨师们先学一段时间，至少要习惯后厨的一些活，能跟得上冯正明和青年厨师们的节奏。 现在也算是磨合了有一个月时间，冯正明觉得是时候检验检验。 看一看，汇泉楼后厨全力运转下，是不是能把喜宴酒席给做出一个新高度。(本章完) 第411章 拆解工序 汇泉楼承接喜宴酒席的事情，很快便在泉城流传开了。 几家大酒楼很快都得到了消息。 得知汇泉楼不但不声不响成功接下喜宴，还是一个四十多桌的大喜宴。 这让几家大酒楼很是有些出乎意料。 紧接着，汇泉楼喜宴酒席的正式菜单流出。 菜单上一共十八道菜。 从四道冷盘开始，每道菜都相当硬。 两个人提着东西来到李蓉家。 他约上刚从外地回来的罗晴，一起去李蓉家里拜访。 不等冯正明开口，罗晴继续说：“我回来听我爸妈和我哥他们一说你的事，我就猜到应该是你故意给汇泉楼制造话题，让大家去讨论汇泉楼，讨论多了，知道汇泉楼的人也多，自然会吸引好奇的人去汇泉楼吃饭。” 然后笑着说：“好啦，奖励你啦，我们走吧。” 因为布袋鸡是不过油的，而且最后成菜的时候算是一道汤菜。 所以成菜装盘后，把线给拆除之后，汤碗上面看着完整，下面敞开了压着填在其中八珍丸子反倒是更漂亮，也方便吃的人撕下鸡肉搭配八珍丸子和汤吃。 不过颜老师傅转念一想，反倒是突然笑起来。 后厨里青年厨师和学徒们看到冯正明操作，都是被这样的做法给惊呆了。 之前大家都知道这道菜的难点，就是要把整只的鸭子不开膛、不破皮情况剔骨。 李蓉丈夫接过去说：“你们真是太客气了，有空来家里坐坐就行，还带东西。” 被颜老师傅这么一说，颜建兴仔细想了想，顿时想明白了。 冯正明现场教的方法，是直接把鸭子和鸡开膛。 大家看着这盘菜，心里的想法是：这还用尝？ 主厨亲自调味的馅料，搭配上几乎不会有错的红烧调味，这么一道菜就不可能会难吃的。 其中让几家大酒楼掌勺大师傅和老师傅们有些惊讶的是。 油炸到表面呈现枣红色捞出，同时把缝线口上面糊刮掉。 说完这些后，罗晴扬起下巴眼巴巴地盯着冯正明，一双水灵灵大眼睛忽闪忽闪。 颜建兴看父亲笑起来，听父亲的话他也是感到很好奇。 当然也有人解释成：“一九一九”是一心一意、长长久久。 其次是这段时间冯正明在汇泉楼忙，罗晴在三叔公司里逐渐独当一面，也是出现了频繁出差的情况，两个人有些聚少离多，所以趁这个机会约个会。 冯正明在给订喜宴家庭的解释是：“十九，十九，十全十美，长长久久嘛。” 布袋鸡开膛拆骨的做法，反倒是比福禄鸭要更加容易了。 几家大酒楼后厨有那么多厨工的情况下，都不敢轻易去承接这种，要做四十多桌福禄鸭和布袋鸡的喜宴。 看到冯正明这样做出的福禄鸭，把后厨所有人都给惊到了。 “他一直都比较有点子，总能想出一些比较特别的办法。”颜老师傅继续看着手上菜单说，“我倒是对他最后这道，送给一对新人的百年好合更加好奇。” 颜老师傅在颜家菜馆里，也跟儿子分析出冯正明的这一套做法。 这就和一些可能是购买成品的餐馆和酒楼拉开巨大差距。 冯正明笑着说：“不能说是针对，大家都是做生意，都希望自己家生意更好，几家大酒楼里无论是老师傅们，还是掌勺大师傅都算是我的前辈，他们给我一点压力也不算坏事。” “听我大哥说，几家大酒楼都在针对你们汇泉楼。” 可能酒席菜单上对后厨最有考验的菜，反倒是爆炒虾腰这样一道需要现炒，而且相当考验厨师勺功的菜。 罗晴抱着冯正明胳膊跟着他的步伐。 程国胜在看到这份菜单后，甚至觉得有些不敢相信：“这怎么可能？四十多桌酒席，上福禄鸭和布袋鸡？这真不是疯了吗？” 在汇泉楼后厨里，冯正明正在对学徒们进行一些突击训练。 刷上一层脆皮水后，先是下锅让鸭子定型后，再整个入锅进行一番油炸。 李蓉开门看到两个人，尤其是看到罗晴兴奋冲出来就和罗晴抱在一起。 冯正明接下来又把细节拆分：“当天喜宴做这个菜，馅料提前大锅烩炒出来，记住一定要量足，调味的时候我来，老齐你带学徒负责炒馅料。” 当然大家都很清楚，汇泉楼里这四样冷盘肯定都是过硬的，因为主厨是冯正明，所以这些冷盘都是冯正明带后厨的厨师亲自做。 感受胳膊上的柔软，冯正明看向罗晴问：“你是不是又胖了？” 然后李蓉请冯正明和罗晴进门，家里李蓉的丈夫也迎了出来。 至于其他喜宴酒席上的菜，冯正明基本上也都是进行一番工序上拆解。 炖煮出锅，摆盘的过程中把缝制的线拆除。 “爸，正明这么做是不是有些太急功近利了？四十多桌的福禄鸭和布袋鸡，他后厨那些人真的能赶出来吗？” “背部这里比较薄，所以我们从背部开口，这样下刀慢慢划开，不要太大的口子，小口子划开，然后可以用剪刀这样把脊骨剪断，这样慢慢从里面拆出来骨头，拆出骨头后，要把鸡这样翻过来，对里面进行清洗和腌制。” 冯正明提起带来的东西说：“这是罗晴出差带回来的，专门给你们带的，今天我有时间，所以跟她一起给你们送来。” 流出这份喜宴酒席菜单上，竟然会有福禄鸭和八珍绣球布袋鸡。 听完罗晴的话，让冯正明一下子对她有些刮目相看。 布袋鸡的拆骨，也是和鸭子类似。 只不过给鸡开膛的时候，冯正明是教学徒从背部开口。 颜老师傅笑了笑说：“其实办法很简单，你想一想这是喜宴酒席上的菜，上桌的菜也要方便客人吃，所以上桌前是不是要提前把福禄鸭划开？” 看到冯正明脸上惊讶，罗晴笑着说：“不要觉得奇怪，我这次出差去了南方，到了那边我才算是见识到他们那边做生意的方式，真的是五花八门，什么手段都敢用。” 在颜家菜馆，颜建兴拿着这份菜单给父亲颜老师傅看。 生的两种禽类开膛后再去拆骨自然轻松很多。 算是泉城大部分餐馆酒楼里都比较常见的菜。 这话把罗晴说得双颊绯红，再次拍打冯正明说：“去你的，我看你这段时间不是后厨太忙，是整天忙着练跟女人花言巧语了吧。” 颜老师傅也担心冯正明后厨赶不出来那么多盘。 冯正明微笑着突然低头，迅速在罗晴微微撅起小嘴上啄了一下。 接着就是炒糖色，加入高汤做一个红烧汤汁，把鸭子放进汤中去炖煮。 颜老师傅开始也觉得这份菜单确实有些夸张了。 这样直接开膛去拆骨，对大家来说确实是简单很多。 一下子让这道菜变得容易了太多。 颜建兴听后说：“正明还真是有点子。” 冯正明笑了笑一边往前走一边说：“没有，真是汇泉楼很忙的。” 但是福禄鸭和布袋鸡这两道菜，确实是太需要技术了。 接下来的热菜更是有鱼有肉还有虾，有烧菜、炒菜也有汤菜，真是可以说非常的丰盛。 冯正明笑了笑说：“我觉得胖点好，老话不是说，胖一些好生养。” 约上罗晴有两层用意，首先是利用一下罗晴和李蓉小学同学的关系，不然自己直接上门多少还是有些生疏。 关键最后装盘，把开膛刀口拨开一些，再淋入一些收浓汤汁，丝毫不影响摆盘效果。 也有人看到这份菜单，数了一下数量奇怪。 像是一些经典鲁菜，即便是菜单上有九转大肠和糖醋鲤鱼，颜老师傅都不觉得惊讶。 “我当然是相信你，那个源文子个子那么小，而且又是那么瘦巴巴的，我就知道你肯定不会喜欢的。” “你现在真会利用时间，跟我出来约会都要为你汇泉楼的生意做点事。” “怎么一共是19道菜呢？” 同样，其他几位老师傅和酒楼大师傅们，也都被这份喜宴菜单惊到。 冯正明站在旁边，看着两个人拥抱。 看到冯正明和罗晴，李蓉丈夫客气打了招呼。 罗晴听这番话把冯正明的胳膊抱得更紧了。 罗晴抱着冯正明粗壮的胳膊：“我可是听说，你跟那个源文子有点不清不楚。” 可是冯正明的这一套做法下来，直接给鸭子开了膛再去拆骨。 喜宴菜单流出，不少人也都开始好奇，汇泉楼第一次承接喜宴酒席，最后会是一个什么样的局面？ 冯正明在确定好菜单，以及把每道菜工序拆分好后，倒是把后厨交给顾志成他们。 罗晴脸颊滚烫，但也没有吭声，像个小媳妇般抱着冯正明胳膊跟着往前走。 所以冯正明都不用多费劲，很快把骨头全部都给拆掉。 齐家乐立刻应声：“没问题。” “爸，你说正明他有办法做出四十多桌来？有什么简便的做法吗？” “福禄鸭和布袋鸡，因为是酒席上的菜，我们不需要严格按照传统的办法，不破坏外皮的情况下去剔骨，我现在教你们一下，之后喜宴当天，你们就按照我教的方法去做。” 冯正明把这盘福禄鸭递到大家面前：“来吧，尝尝看。” 经过冯正明一番改变和拆解做法，让这两道别人那里难度极高的菜，一下子反倒是变得简单。 李蓉则说：“冯大厨我听说，你们汇泉楼接了一家四十多桌的喜宴酒席，你应该很忙吧？怎么会有时间陪晴晴过来？” 先是品尝一番，对这个菜都相当满意。 样子就像是在说“我聪明吧，快点夸夸我”。 他有些惊讶看向罗晴，没想到罗晴竟然猜到是自己在有意给汇泉楼制造话题度。 没想到罗晴竟然还能看出这些来。 罗晴马上轻轻拍打冯正明：“瞎说，我这次出差那么辛苦，哪里会胖了啊。” “我知道了，正明他应该会用另一种方式做福禄鸭和布袋鸡。” 看了一会他才忍不住说：“喂喂喂，两位美女，就这么把我晾在一边是不是不好？” “怎么可能，她到我汇泉楼拜师，要当学徒我都没要她的，跟日方的人我能有什么不清不楚啊？你不要听那些流言飞语。” 冷盘分别是：卷煎、琥珀猪蹄、白卤肘子、双果。 听到这个问话让冯正明停下脚步。 罗晴被冯正明这样约出来，忍不住笑着说他。 “不要怕拆掉肉，但是记住了，从里面拆骨一定不要把皮弄破了，后面填进馅料后，可以给缝制起来下锅去油炸，所以一定不要破坏皮的完整。” 冯正明把鸭子骨头全部拆掉，然后把准备好的馅料装进其中，再用线把开膛的刀口缝上，并且在缝线的口子上涂抹上一层面糊。 因为福禄鸭和布袋鸡都需要整鸭和整鸡进行拆骨的。 关键是这样一做，这道菜明显变得简单还不失其形。 冯正明笑了笑说：“这不是平时你也没时间，汇泉楼也太忙了吗？今天你好不容易出差回来，我们出来约个会，顺便去拜访一下你的老同学。” 冯正明立刻回应：“再忙，也要抽时间陪陪女朋友嘛。” 罗晴问：“所以你为了跟他们竞争，就自己给汇泉楼制造一些让大家讨论的话题？” 这两道菜在行家的眼里，可都是非常不一般的大菜。 最后收浓汤汁淋在整个鸭子表面，再轻轻用刀把开膛的刀口切开一些，漏出一些里面馅料，同时淋入一点点汤汁。 漂亮的小嘴更是还微微上翘，表现出一种小傲娇的憨态。 菜单上最后这道“百年好合”，不但是颜老师傅好奇，其他看到菜单的人也都好奇。 王老师傅在旁边也是不禁感叹道：“正明还真是大手笔，有魄力啊。” 分别进行分工后，让后厨里能做起来变得轻松很多。 李蓉看向冯正明说：“哈哈哈，冯大厨大驾光临，真是让我受宠若惊啊，还带着我最好的朋友一起来，让我都高兴的不能自已了。” 在李蓉夫妻招呼下，冯正明和罗晴在客厅坐下来。 聊了一阵闲话后，冯正明才把今天来意向李蓉说明。 李蓉听后立刻笑着答应：“可以啊，去汇泉楼当司仪，听着很有趣，刚好我也想去看看，冯大厨做的喜宴酒席到底是什么样子。”(本章完) 第412章 为喜宴奔波(求月票) 李蓉丈夫听到她的话，忍不住笑着问：“你还真的觉得自己能当好司仪？” 对于丈夫的质疑，李蓉非常肯定得说：“当然可以，司仪跟我主持外景节目还不是一样啊？” 丈夫听后说：“那怎么能一样呢？司仪可不容易当的，要调动现场气氛。” 罗晴帮着李蓉说话：“我觉得蓉蓉肯定可以，以前我们上学的时候，她就经常主持我们班上的各种联欢会的，她真的很利害。” 冯正明笑着说：“放心，肯定不会让你白白去主持的。” 李蓉赶紧说：“我去帮你的忙，怎么能要你的钱呢？” 冯正明说：“钱可不是我给的，是人家办喜宴的家里给的，所以钱你肯定要拿着，再说是人家喜事的喜钱，这个钱你是一定要收下。” 冯正明听了笑着问：“这是要提前适应老板娘身份了？” 要让八珍绣球布袋鸡汤的滋味好，那么就必须要用老母鸡去炖。 罗晴赶紧帮忙说：“是的，大家都在付出劳动，所以这次真是谢谢蓉蓉你愿意帮忙，到时候钱你可一定要拿着。” 听到丈夫的感叹，李蓉伸手拍了一下丈夫：“你瞎说什么呢。” 用一场喜宴，展现出汇泉楼和冯正明他们青年厨师的实力？ 因为知道很多人都在关注，冯正明索性是直接来了一个自己公开。 罗晴笑起来：“哈哈哈，你可真敢想，你就不怕我爸妈不同意啊？” 接下来，就如同是几家大酒楼里的掌勺大师傅们一样，大家都很惊讶冯正明敢在菜单上放这样两道菜。 两个人漫步在街头，冯正明笑了笑说：“你知道吗？本来我一直在想，是不是干脆我们两个在汇泉楼举办一场婚礼，打个样，来吸引一下顾客呢。” 更重要的是，通过这场喜宴让更多人见识到，汇泉楼酒席上的菜，绝对是做的非常精的，好吸引更多的老板愿意来汇泉楼请客。 李蓉感叹道：“干个体也确实不容易。” 他们也想到了，汇泉楼那么多人是需要给工资的。 “这两道菜有什么特别？” 罗晴拉住李蓉的手说：“没有什么不合适，都说了是人家的喜宴，这钱是人家家办喜事的喜钱，你一定要沾沾喜气的。” 最终李蓉也答应下来，表示一定会好好准备司仪。 听冯正明这么一说，李蓉两口子突然觉得经营酒楼还真不容易。 毕竟是喜宴酒席要用，不可能上桌的时候，每一桌鸭子和鸡的个头差距太大了。 更加好奇，冯正明他们要怎么去做这两道菜？ 罗晴有些惊讶：“你本来是这样打算的啊？” 接下来几天时间，冯正明可以说是非常忙碌。 从李蓉家里出来，冯正明牵着罗晴的手。 “这菜单可不得了，鲍鱼海参干贝都有，羊肉、牛肉、猪肉、鱼、鸡、鸭也都是齐全，这放在过去真属于是大场面了。” 必须要全程小火慢慢把老母鸡的味道炖出来。 冯正明点点头：“对啊，当时知道几家大酒楼故意给喜宴打折针对汇泉楼，我就萌生出，我们先结婚，在汇泉楼办喜宴，风风光光的，让他们都好好看看，我们汇泉楼的喜宴多有排场，吸引大家到汇泉楼来办喜宴。” 尤其是喜宴酒席一共四十多桌，汇泉楼后厨能有那么多厉害的厨师，一下子做出四十多道来？ 大家纷纷猜测的时候，有老师傅和大师傅公开解释了可行的做法。 这一下可真的是在整个泉城都出了名。 冯正明很自信说：“当然不怕，我觉得你爸妈应该会希望你早点嫁给我。” 当然冯正明本着来都来了，顺便还采购了一批老母鸡。 何况那些厨师付出辛劳，把自己的手艺展现出来，也确实应该获得相应回报。 冯正明知道很多人都在看着。 现在冯正明把菜单登报，算是直接亮明了一切，让泉城所有人都看着他们汇泉楼办喜宴。 冯正明跟着说：“对，钱一定要拿着，我给你300，估计到时候办喜宴的两家也要给你红包，你也拿着。” 毕竟这是汇泉楼重新开业以来，第一次承办喜宴。 听到这，冯正明立刻就明白了。 “不用担心，虽然我在外面见识了花花世界，但我还是更喜欢我们泉城，也更喜欢留在你的身边，所以我跟三叔说了，以后我就不出差了，留在公司里，帮他处理处理账目，提前熟悉一下怎么做账。” 听到有钱，李蓉丈夫倒是有些好奇：“会给多少钱啊？” 另外还有不少泉城人，也都在等着看汇泉楼这场喜宴。 大家也都想看看，汇泉楼这样一个话题度如此高，又是由冯正明带着一群青年厨师经营，重新开业以来一直摆出挑战几家大酒楼姿态。 面对三叔提问，冯正明坦诚说：“刨除采购和各种开销，我这一次应该不赚钱。” “这些放在汇泉楼难道就不能便宜啊？” 这个价格真的是让李蓉和丈夫觉得不可思议。 有老师傅和大师傅们出面解释，倒也让不少人理解过程。 被这么一说，让罗晴忍不住轻轻拍打冯正明。 为了把这场喜宴酒席做好，冯正明亲自去了养殖场。 冯建栋笑起来：“你可真是赔本赚吆喝，但是三叔觉得你这么干很值，说实话我以前都没想过，生意还能像你这样做，喜宴都还没开场，所有人都在谈论你们汇泉楼这场喜宴。” 本来看到菜单的只是行业内的一些人。 后厨里其他厨师，那么辛苦跟我一起做四十多桌酒席，我肯定也要给他们发些奖金鼓励一下。 而且为了保证汤足够清亮，炖汤的时候不能用大火让汤沸腾。 冯正明说：“都不容易，你们上班也不容易，像是李蓉你外景采访主持，不但是要风吹日晒，还需要随机应变，还有你丈夫作为编导要把节目做好，也都是需要付出辛苦。” “就是就是，什么肘子、牛肉、羊肉、大鲤鱼、大虾、四喜丸子，都有的。” 八宝福禄鸭要保证口感，肯定是不能用太老的鸭子，还需要鸭子有一定的油脂。 同样八珍绣球布袋鸡，虽然算是一道汤菜，但是选用做布袋子的鸡，也不能是很老的鸡，也必须要选用比较嫩的鸡。 一方面是各种喜宴酒席的材料都需要采购，另一方面也需要提前不停和新郎新娘两家各种沟通。 李蓉问：“三百吗？还是30？” “嗨，这也不算什么吧？现在大酒楼里办喜宴酒席，这些还不都有啊？” 这么一场喜宴酒席下来，单单是后厨里那些厨师肯定是要多给些钱，不然他们如果稍微出点小错都可能砸了汇泉楼的牌子。 去当一次司仪就有300元，已经顶的上一个月工资。 不过依旧还是会好奇，一下子脱骨八十多只鸭子和鸡，汇泉楼后厨要做多久？ 当大家开始瞩目在八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡这两道菜上。 罗晴顿时被逗乐了：“哈哈哈，是不是开始有危机感了。” 有三叔的帮忙，冯正明的采购很顺利，而且还跟养殖场方面签了协议，以后让养殖场直接给冯正明供应家禽。 “你们都不懂，光看那些鲍鱼海参干贝了，你们也不看看，这上面最后的两道菜，八宝福禄鸭，八珍绣球布袋鸡，这两道才是这个菜单上真正大菜。” 他自己和三叔开车一起离开泉城。 冯建栋坐在副驾驶座上说：“正明，你这次可算是大手笔，承办一个喜宴你也是下了大本钱，你这一场喜宴下来，你自己能落得几个钱？” 四道菜都算是汇泉楼的招牌，虽然没有上汇泉楼的山药泥，但有双果更有喜庆的寓意，算是祝福一对新人可以早生贵子了。 所谓“知己知彼”。 不等罗晴回话，冯正明一本正经地说：“看起来，经常去外地让你的心都变野了，我要跟三叔说说，以后少让你去外地出差，不能让你心太野。” 他这样做，不光是为了争这一次喜宴的排场。 冯正明用力把罗晴搂在怀里：“还真是有一点危机感。” 两个人这么笑着走着，享受着只属于两个人的安宁。 “八宝福禄鸭和八珍绣球布袋鸡，可都是要把鸭子和鸡整个脱骨的，然后在鸭子和鸡的皮肉袋子里灌上东西，塑形之后做出来的菜。” 他需要选四十多只个头体型差不多的鸭子，还有选四十多只差不多个头的鸡。 “我之前听说，这好像属于最高价位的喜宴酒席。” 这样才能够获得汤清味浓的干净清鸡汤。 “就是，如果去聚丰德摆酒席，要上鲍鱼海参干贝那要多少钱一桌？” “虽然这两道菜确实难点不少，但实际上可以提前把鸭子和鸡脱骨，灌上内馅后提前做出来，等到喜宴酒席开始前，可以放在蒸锅里蒸制一下直接上菜。” 罗晴没有挣扎，而是同样抱紧了冯正明。 因为他们夫妻俩现在每人一个月的工资也还不到400。 “不许乱说，我爸妈才没有想让我早点嫁给你，再说了，我也要考虑考虑，是不是要嫁给你。” 把李蓉司仪确定，冯正明和罗晴坐了一会就告辞离开。 “可是大酒楼里的酒席会有海参鲍鱼干贝吗？” 可以说为了这场喜宴，冯正明真的算是全力以赴。 冯正明笑着说：“当然是300啊，我们的大主持人，你也把自己当司仪想的太不值钱了吧？300是这一场的钱。” 因为用嫩鸡做出来，到时候才好让客人轻松可以撕下肉吃，而且肉不会老和柴，搭配八珍绣球才更适口。 罗晴很认真点头：“是的，我必须要把你给看住了，不能让你没事就去拈花惹草，不让你再传出那些乱七八糟的流言。” 包括：油焖大虾、红扒羊肉、奶汤肘花白菜、爆炒虾腰、鲍鱼红烧肉、酱烧牛肉、茄汁带鱼、九转大肠、海参扒肘子、干贝三丝、糖醋鲤鱼、四喜丸子、八宝福禄鸭、八珍绣球布袋鸡。 告别的时候，冯正明还请李蓉两口子有空可以去和他与罗晴一起吃个饭。 冯正明微笑说：“没事没事，其实我们酒楼接这次喜宴酒席虽然赚钱，但是到我手上也没多少钱了，你们想想我们接这个喜宴，各种人员工资，汇泉楼布置，还有采购酒席的原料都是钱。 自己让三叔放出去给汇泉楼搞话题的流言，虽然罗晴是不相信的，但是她心里还是有担心。 公开的菜单上，冷盘倒是没有太多可说。 回去的路上，换成是冯正明开车。 然后第一只老母鸡炖出来，把鸡捞出去后，还要在汤里下第二只老母鸡，接着再炖一次。 尤其是几家大酒楼的掌勺大师傅们，还有师父和几位泉城的老师傅。 可是不少人并不知道，冯正明在大家都被他报上公布菜单吸引时。 李蓉丈夫忍不住感叹：“果然是你们干个体赚钱啊，这一场喜宴下来，你们应该也能赚不少钱吧？” 了解了冯正明的汇泉楼怎么承办喜宴，几家大酒楼才好进一步想对策。 “你们想想看，喜宴酒席那么多桌，光是这两道菜厨师要做多久？” 冯正明笑了笑说：“好，那你就留在泉城，以后好好守着我。” 汇泉楼最后是不是真的能够挑战成功？ 最后恐怕我自己是一分钱也落不到，只能当是给汇泉楼增加些名气。” 大家都想要看看，冯正明的汇泉楼会把喜宴办成什么样？ 冯正明看向罗晴问：“不是吧？现在你又要考虑了？” 他直接找到报社，把喜宴菜单在报纸上刊登出来。 这样一份菜单在报上登出，很多人都进行了一番详细的分析。 “没错，山珍海味，牲畜也都是齐全的，这么一顿酒席可真的是有排场了。” 李蓉有些不好意思：“这，这合适吗？我也不是专业司仪。” 接着便是包括最后一道“百年好合”在内的十五道菜。 而且还需要对鸭子和鸡的品种挑选。 老母鸡是用来炖汤的。 很自然这两道菜的难点也被很多人给挖掘出来。 看到菜单，不少好事的人自然是进行一番研究和分析。 “也算合理，鲍鱼海参干贝都上了，成本摆在那里的，肯定是不可能很便宜。” 这让李蓉和她丈夫都有些惊讶。 被李蓉拍打一下，丈夫也回过神来赶紧说：“对不起，我没有别的意思，就是感叹一下。” 冯正明竖起了三根手指。 冯正明也笑了起来：“哈哈哈，这就是广告效应。” “好点子啊，看来以后三叔要跟你取取生意经了。” 叔侄俩相互看了看，然后车里响起一阵男人间爽朗的大笑。(本章完) 第413章 第一次是有些费事 冯正明和三叔一起开着小货车满载而归，汇泉楼里所有人也都是开始忙碌起来。 传菜生们加入进来帮忙卸车，女服务生们则是一起帮忙整理后厨的东西。 甚至就连不再出差的罗晴，也在跟着何云庆一起对账，顺便向何云庆了解一些汇泉楼的经营情况。 何云庆也很清楚，罗晴和冯正明的关系，恐怕以后两人应该会走到一起。 所以他看待罗晴的时候，也会把罗晴当成是未来汇泉楼老板娘。 在汇泉楼这段时间里，何云庆也见过冯正明身边有一些其他女性。 比如小日子那边源氏的那个源文子。 何云庆点头：“没错，是这样的，大厅的上座能更稳定，应该会让汇泉楼盈利。” 罗晴对账和了解经营状况，何云庆很配合，还会告诉罗晴一些，汇泉楼现在很多人都不了解的经营上的内幕。 罗晴再次翻开账目对照了一番，尤其是着重看了一下大厅里的一些单桌消费。 说到这里，罗晴一脸严肃问：“汇泉楼是不是也能进行那些尝试？” 何云庆听后想了想说：“我觉得可以试试，过去京城的全聚德，曾经靠着发行一种鸭票盖楼。 冯正明笑着说：“何叔别急，很快你也会看到的，那道菜我们肯定要在喜宴酒席前一天准备出来的。” 冯正明说：“我跟他们家谈的时候，就看出来了，他们两家应该都相当重视。 冯正明笑了笑说：“我就是要给泉城的几家大酒楼打个样，让大家都知道，喜宴酒席应该是什么样，不能为了赚人家喜宴这笔钱，就弄一些菜去随便糊弄人家。” 还是何云庆再次开口：“这次喜宴，主厨你也算是很下本钱了，给他们准备了不少好菜啊，说实话，这么多年我还第一次见到这样实诚的喜宴酒席。” 罗晴顿时撅起嘴：“跟我也要保密吗？” 罗晴说：“这家喜宴酒席还真是舍得花钱呢，竟然直接订了最贵的酒席。” 看到冯正明回来，何云庆笑着跟他打了声招呼。 何云庆解释了一下：“新郎是家里独子，而且他这一辈就他一个男丁，新郎爷爷和父亲都算是有些身份的人，所以这次为了新郎的婚礼，也是真的下了本钱。” 冯正明从下面托住，同时还帮她轻轻揉了揉后颈。 罗晴听后马上说：“所以你想要给他们家足够的排场？要让他们两家包括来的客人都满意。” 让大家吃惯了汇泉楼主厨你们的手艺，以后需要请客的时候，立刻首先想起就是我们汇泉楼。” “之前不是说出现排队情况吗？”罗晴有些好奇追问。 两个人正聊着，冯正明走过来伸手轻轻搭在罗晴肩头上。 这方面冯正明做的非常好，汇泉楼包间里无论是布置，还是服务人员的服务，又或者是给包间上的菜品，真的可以说是无可挑剔。 冯正明微笑说：“那个算是最后给新郎新娘的一份惊喜，是一个让所有参加喜宴宾客们一起享用的菜品。” 罗晴附和道：“对对，我在南方出差的时候，他们发的餐券面额也不高，又会让人想着去用。” 订包间的老板们，通常都是要宴请别人。 看着罗晴满脸兴奋，冯正明弯腰轻轻搂住她说：“看来你出差几次进步不小。” 她指着账目说：“还是因为，大厅里单桌的消费也比较低。” 罗晴追问：“到底是什么？” 这点何云庆也同意：“没错，这几年大家手里有钱，结婚讲究个排场，开始在大酒楼办喜宴。 看到罗晴的样子，冯正明笑着拉起她，悄悄地在她耳边低语了几句。 谁家办喜宴不是希望可以风风光光？结果喜宴的酒席让客人吃得都不满意，那不是给别人的喜事添堵吗？ 何况喜宴酒席的很多菜，其实是能提前准备出来，认认真真给人家做，并不会多费很多的功夫。” 何云庆笑呵呵说：“所以，主要是看办喜宴的家庭是不是出得起钱。” 后者几乎是立刻说：“行了，我就不问了。” “哎呀，我们在讨论正事呢。”还以为冯正明下一步要亲自己，罗晴赶紧轻轻推开冯正明警告。 看看两人，确定两人没有相互生气，罗晴也放心不少。 所以让罗晴提前参与到汇泉楼经营中。 听到这，何云庆忍不住问：“主厨，你这次可不像是不费功夫。” 她有些小激动：“对对就是这样，提升名气。” 所以他们点单会更加的大手大脚。 罗晴感到很舒服，很快她又重新坐直起来。 大厅里单桌消费低是一点也不奇怪的。 罗晴对完了账目，听完何云庆的述说，算是对汇泉楼经营状况有了一定了解。 很多时候不在意菜价，更在意点的菜能否在宴请人面前，展示出老板们的实力。 听何云庆这么一番话，算是给了罗晴极大鼓励。 罗晴想了想说：“看起来，还是要想办法，让大厅上座率上去，虽然大厅里单桌的消费肯定不如包间，但大厅里的桌子更多，如果上座和翻台都变多，也是能给汇泉楼带来比较可观营收。” 罗晴则是直接向后一靠，依靠在冯正明的怀中，抬起头看着他问：“喜宴需要用的东西你都采购好了？” 以后等那帮学徒有了进步，也可以让学徒们轮流中午上灶练。 赠送的餐券面额也不能太大，让顾客能点上一个两个菜，这样也可以促进顾客消费。 听到冯正明这么强调，何云庆也点头说：“明白，主厨是一个正直讲究的人。” 冯正明心里也在盘算，送给一些客人餐券，确实是一个不错的思路。 还有是泉城陶家的陶梦冉。 何云庆自然也没有生气：“主厨说的没错，我们开门做生意，必须要讲究。” 包间确实消费高，但同样订了包间的老板们，一顿饭也会吃上比较长时间。 何云庆看了看账目，也是点点头：“对，大厅里单桌消费肯定是比较低，很多之前来只是想要来尝尝味道。” 罗晴听后睁大眼睛，显然是得知了“百年好合”那道菜的真相。 听冯正明越说声音越是有些冷峻，让何云庆和罗晴多少都有些惊讶。 冯正明想到这里笑着说：“办法确实不错，餐券的面额不能太大，让顾客能点上一到两个菜，但是如果来的人多了不够，也能促进一下顾客消费。” 前些天学校开始放暑假，还有一个叫刘芳悠的女孩子，也来找过冯正明。 从声音里能够听得出，冯正明对其他酒楼的做法很不满。 也就成为了不少老板在泉城请客几乎是必须要预订汇泉楼的原因。 一看冯正明直接直起身子，意识到自己弄错冯正明的意思，看向何云庆嘴角挂着的笑意，更加是不好意思。 冯正明笑着说：“我要让他们领略一场，让他们永生难忘的喜宴。” 冯正明见罗晴误会自己，笑着直起身来说：“好好，我们说正事。” 他心里想到的还有另一个方面，中午允许用餐券的情况下，可以安排后厨里吕重山、孙海和陈安邦他们试试上灶，就当是练手了。 所以抱着试试看心态的顾客，不可能会点很贵的菜，大多都是以家常为主。 何云庆点头：“对，现在汇泉楼的经营状况是这样。 “我主要是觉得，不能因为人家家里结婚事多，没有办法面面俱到，还到酒楼后厨里叮嘱菜做的好一些，就拿着别人的钱，用一些很随意的菜去糊弄别人。 愣了片刻，冯正明才说：“这次是汇泉楼第一次承办喜宴酒席，好多东西我们都还没有太多经验，所以想要做到面面俱到，肯定要多费功夫。” 其他一些叫不上名字，到汇泉楼来吃饭后，悄悄向冯正明暗送秋波的女人也不少。 罗晴点点头答应：“我一定保密。” 冯正明看向何云庆。 罗晴也跟着说：“好多人都说，喜宴酒席太多，后厨忙不过来，所以只能应付。” 冯正明倒也没有生气，脸上重新浮现出笑容来。 新郎和新娘一定要在汇泉楼摆酒席，他们一定是去聚丰德摆酒的。” “忙不过来只能应付？”冯正明冷冷地说，“那不过是借口罢了，既然忙不过来为什么还要接喜宴的酒席呢？ 何云庆解释：“就出现一天排队情况的。” 可是我自己参加喜宴酒席的体会，和一些朋友聊起的时候，都是觉得喜宴酒席的菜做的实在是不行。” 稍微停顿，何云庆继续说：“经过主厨一些经营策略，确实在不少老板那口碑很好，但包间毕竟数量有限，大厅里每天将将能坐满。” 停顿一下，他又压低声音说：“人家选了最贵的酒席套餐，当然要给人家服务到位。” 对照过后，罗晴才算是明白一些问题。 说白了还不是看上人家喜宴酒席给钱痛快？想要赚人家这份喜事的钱，但是又不想付出相应的功夫。” 只是包间毕竟有限，汇泉楼包间一共也就二十来间。 这话把冯正明给问得一愣。 接着她认真对冯正明和何云庆说：“我这次去南方出差，看到那边的一些酒楼，中午的时候会有一些自助餐，提供给吃午饭的人，还有一些酒楼大厅里可以拼桌。 同时罗晴绷不住笑起来。 她有些担忧地问：“现在汇泉楼仅仅只是能做到收支平衡？甚至刨去一些支出的话，正明他不但一分钱不赚，还需要往里面贴补一部分资金周转？” 罗晴担心冯正明对何云庆不满，也是轻声劝说：“何叔没有别的意思。” “怎么样？我的两位大经理，有没有想到更好的盈利办法？” “我知道何叔不是说我因为人家选的是最贵喜宴套餐才这么下功夫，我也是想说，既然人家花了钱，我们接了人家的喜宴酒席，就要做得讲究。” 罗清这样向后靠在冯正明身上，然后扬起头是想要趁机活动一下脖子。 所以包间每晚都被订满情况下，也仅仅能让汇泉楼不亏本。 新郎家里爷爷奶奶也因为只有他一个孙子，对他足够的宠溺。 何云庆看来，这么多女性中间，还真是只有罗晴会对冯正明汇泉楼的经营状况更加上心一些。 让客人吃得满意，让请客老板们收获脸面。 毕竟大厅里的顾客，之前很多是被汇泉楼引发的一系列话题吸引，想要来汇泉楼尝尝看。 我们汇泉楼中午也可以发一些餐券，这样可以提高中午的上座率，也能增加我们名气。 不过何云庆觉得两个人算得上是郎才女貌，真的可能是非常合适的一对。 当然何云庆知道，这也可能是冯正明的心里认定罗晴。 冯正明扶住罗晴靠在身上的头，低头盯着她微笑说：“差不多都采购好了。” 这倒是让何云庆也是想知道到底是什么？ 不过冯正明没有说出来，告诉罗晴后，让她一定要保密。 还有他们那边一些酒楼，还会给消费多的顾客发放餐券，让顾客中午的时候在酒楼大厅用餐券吃饭。” 如果不是新郎和新娘都年轻，跟朋友来汇泉楼吃过我们这的菜，喜欢我们这新潮时尚设计。 冯正明说：“这个，等喜宴当天你们就会看到了，暂时还是要保密。” 被冯正明这样搂着，还是当着何云庆的面，让罗晴有些不好意思。 被冯正明这么一说，连何云庆和罗晴都有些好奇，期待着见识见识，汇泉楼这场喜宴究竟会办成什么样子？ 这个时候，罗晴突然好奇问：“对了，喜宴酒席上的百年好合，那到底是一道什么菜？” 不等两人开口问，冯正明收起声音里的那份寒意。 冯正明立刻一脸严肃强调：“他们选价格最低的套餐，我一定会好好给他们做。” 何云庆点点头：“还有一周时间，主厨你们还真是要抓紧。” 冯正明很自信说：“没问题，这次是因为第一次接喜宴，确实是多费了一些功夫，有了第一次的经验，下次很多东西可以继续用，也不用这样麻烦。” 说完，冯正明让罗晴和何云庆继续对账，他转身回后厨去加入忙碌。(本章完) 第414章 让别人开始紧张 一周的时间，看似非常的长，但是对冯正明来说时间是相当紧迫。 汇泉楼第一次接办喜宴酒席，又是公开进行了一些宣传，可以说整个泉城无数双眼睛都盯着。 冯正明是绝对不能出现任何的差池，尤其是在当天喜宴酒席的菜上。 他要用这场喜宴，让所有人都知道，选择汇泉楼办喜宴酒席一定是物超所值。 最重要的是，他要向几家大酒楼发起一份公开的挑战。 汇泉楼的喜宴酒席就是做的这么好。 你们几家大酒楼不是仗着名声在外，想要打压汇泉楼吗？ 你们别光在喜宴上打折，也做出汇泉楼这样的喜宴酒席来给大家看看。 冯正明这边紧锣密鼓的张罗准备。 给泉城几家大酒楼倒是不小的压力。 汇泉楼因为这次承接喜宴酒席的高调，又引发了不小的话题度，很自然是又给汇泉楼带来了不少的生意。 汇泉楼大厅开始源源不断有更多的人来吃了。 当大厅每天上座量提升，罗晴和何云庆一起很快推出了餐券活动。 一开始餐券的活动可以说给出的力道非常大。 罗晴设计的餐券是，点三个菜送一张现金餐券。 等于说是，点三个菜会送一个菜。 不过罗晴在餐券上也规定，餐券不能当天使用，必须要下次再来，并且是坐在大厅里才能够使用餐券。 这么一来，让不少人开始接二连三的到汇泉楼吃饭。 尤其是一些周末在汇泉楼大厅请了客的人，拿到了汇泉楼餐券后，完全是用餐券在非周末的时候，把汇泉楼大厅当成是食堂了。 罗晴还在设计餐券的时候，明确在餐券上写明了。 使用餐券的情况下，后厨不保证出菜一定是冯正明亲自下厨。 不过虽然不是冯正明亲自下厨，其他青年厨师的手艺也依旧是不差的。 所以来用餐券的人，对此倒是也没有什么意见。 毕竟用餐券可以免费在汇泉楼吃一个菜。 都已经免费了“还要什么自行车”。 事实上，因为餐券的推行，反倒是让冯正明轻松了不少，可以有更多的时间专心致志准备喜宴酒席了。 因为用餐券的人多了，冯正明反倒是不用时时刻刻上灶。 后厨大部分上灶都交给其他青年厨师。 偶尔，顾志成他们心情比较好的时候，也会给学徒上灶练手的机会。 冯正明私下里也跟罗晴感叹：“餐券这办法还真不错，让我在后厨腾出了不少时间，而且也让后厨大家得到了锻炼机会。” 罗晴得知餐券的推行对冯正明起到帮助了，她心里也是很开心。 “能帮到你就好呀。” 冯正明笑呵呵说：“当然是帮了我大忙，让汇泉楼也再次名声大振，现在汇泉楼每天大厅几乎都能坐满了，我还真是很想看看，几家大酒楼他们的脸色。” 另一边，程国胜的联络下，几家大酒楼的掌勺大师傅再次聚在一起。 本来程国胜想让老师傅们出面的。 但是他跟自己师父提起这事。 王老师傅给出的回答很坚决：“冯正明跟你们算是平辈，你们晚辈之间较量，你们自己去各显神通，别总指望我们这帮老头子给你们兜底。” 其他几位老师傅也都是和王老师傅同样的观点。 这次的事情，首先是几家大酒楼里大师傅们挑起。 既然冯正明跟大师你们属于平辈。 你们就各自想办法去。 不要动不动斗不过就回家“叫家长”“告老师”。 程国胜只能是自己硬着头皮找了几家大酒楼的掌勺大师傅们。 这一次，程国胜甚至把泉城一些知名餐馆的掌勺师傅都给一起找来了。 连颜家餐馆的颜建兴都被程国胜找到。 颜建兴到场后，看到这样的一副架式，让他也感到有些惊讶。 心里想的是：搞这么大场面，只是为了针对汇泉楼？ 现场另一位开私家菜馆的厨师，见到颜建兴到场，主动上前跟他交谈。 “颜师傅来了，你那边现在生意怎么样？听说颜老师傅现在属于你那边餐馆里常驻？” 颜建兴一看对方，倒也是立刻就认出来，对方姓“吴”，是吴家私房菜馆的老板。 虽说吴家私房菜馆没有老师傅的名头，但吴家私房菜馆算是泉城第一批的私房菜馆，在泉城的名气也不算小。 而且吴家私房菜馆是一家家传私房菜馆，眼前这位如今掌勺主厨“吴兴磊”，已经是吴家的第三代了。 颜建兴面对吴兴磊还是相当客气和尊重，人家家里没有出名老师傅坐镇，单凭手艺能在泉城把私房菜馆经营好，说明人家的手艺确实厉害。 “吴师傅好，我那边现在生意还行，我父亲没有常驻餐馆，他现在和崔师伯一起在烹饪学校那边忙。” 吴兴磊笑着说：“是崔老师傅那家培训学校吧？我听说了，崔老师傅亲自坐镇教学，颜老师傅也去的话，那师资力量可真是很强。” 颜建兴点头：“是啊，崔师伯和我爸他们也是想要为鲁菜培养更多后备力量。” 接着吴兴磊压低声音说：“今天程国胜找我们大家来，听说是要针对汇泉楼，那边年轻主厨冯正明，可是你的师弟呢。” 被这么一说，颜建兴比较大气地说：“我爸说过，大家都已经出师了，以后怎么做生意，如何竞争，那就是各凭本事。” 这话把吴兴磊给说的一愣。 他似乎原本不是想要听到颜建兴这么说。 不过稍微一愣，吴兴磊又回过神来笑着说：“哈哈哈，老师傅们还是大气，从来都是希望我们鲁菜能够在大家竞争中更好发展，没有什么护短的情况。” 正聊着，程国胜和几家大酒楼的掌勺大师傅们进来。 大家很自然都看向程国胜他们。 程国胜相当客气，请大家都先落座。 等大家都落座后，程国胜自然是第一个开口。 “今天请大家来，主要是最近汇泉楼风头太盛，本来大家各自开门做生意，各凭本事，没什么问题，但是汇泉楼现在那么高调，让我们的生意多少都受到影响。” 现场主厨们面面相觑，这一刻大家都没有表态，实际上是各怀心思。 几家大酒楼在汇泉楼高调下，生意受到的影响肯定最大。 像是颜家菜馆和吴家私房菜馆这样的私房餐馆，他们实际上并没有受到多少影响。 几家私房菜馆本身规模不大，靠好的口碑拉住回头客，足够他们吃了。 真正跟冯正明和汇泉楼需要竞争的，显然还是几家大酒楼。 有意思的是，因为最早是聚宾园主动挑战冯正明，所以首当其冲的总是聚宾园。 程国胜现在是有点热锅上蚂蚁的意思。 现在无论是谁到聚宾园吃饭，就是要把聚宾园拿出来跟汇泉楼比一下。 聚宾园一直是以爆闻名。 可现在汇泉楼那边爆菜做的不但是不比聚宾园差。 关键汇泉楼菜的出品上比聚宾园稳定很多。 这一点对聚宾园真是一个极大打击。 同样是吃爆菜，你手艺没有比人家高出多少，关键菜的出品还总是参差不齐，这就很容易被各路食客拿出来对比谈论。 程国胜为此不止一次在后厨发火，甚至是经常亲自在后厨盯着。 可爆这个技法，它就是容易翻车。 哪怕是再如何熟练的厨师，都可能一个注意力不集中翻车。 如果放在过去，聚宾园稍微有点翻车，可能不是老饕真未必能注意到。 现在有汇泉楼的存在，这么一对比就把聚宾园的小翻车放大。 被人用放大镜盯着找翻车。 这么大压力下，程国胜都有几次差点翻车。 程国胜这样积极，要召集大家一起联合起来，打压汇泉楼和针对冯正明，真是心头沉重压力使然。 说了开场后，程国胜见大家都不开口。 他只好继续说：“这次找大家来，是希望我们大家能联起手来，给汇泉楼一点点教训，让冯正明懂得尊重前辈。” 程国胜说到这，有人忍不住开口了。 “老程，不论年龄，冯正明是颜师傅的徒弟，跟我们算是平辈，所以我们不能算是他的什么前辈吧？” 听到这话，在场众人马上循着声音看过去。 颜建兴看到对方，忍不住想笑。 开口说出这话的人名叫范承祥。 他敢这样对程国胜说话，因为他不但年龄上比程国胜大，而且他还是崔老师傅的大徒弟。 之前很长一段时间，几乎各位老师傅们徒弟，见到范承祥都要称呼他一声“大师兄”。 所以他开口，程国胜也不敢正面反驳。 他只能沉默片刻说：“大师兄，冯正明算是我们平辈，那他更应该给我们这些师兄一些尊重，他不能随心所欲去扰乱市场。” 范承祥问：“他怎么扰乱市场了？” 没等程国胜和在场其他人开口。 范承祥却接着说：“我倒是觉得，他现在做的很不错。 汇泉楼是个什么情况，我们大家都很清楚，他现在做的这一切，不都是想让汇泉楼能经营的越来越好吗？” 稍微停顿一下，范承祥颇有些欣赏地称赞：“我觉得他现在的做法其实很好，也算是给我们大家做了个样子，让我们知道原来酒楼经营可以这样。” 被范承祥这么一说，让现场的气氛一下子发生了变化。 这个时候，吴兴磊突然拍手为范承祥鼓掌。 “还是大师兄说的好，我也觉得，冯正明他真是个很有趣的人，经营的手段也非常厉害，他能想到登报宣传汇泉楼，不断去提升汇泉楼知名度。 说实话他的这一手，如果不是他用了出来，我肯定是想不到的。” 吴兴磊身份毕竟和在场大多数人不同的。 在场包括颜建兴在内，基本上都是老师傅们徒弟。 只有吴兴磊没有师承哪一位老师傅，完全是在家里跟自己爷爷父亲学的手艺，所以说起话来反倒是没有任何的顾虑。 在吴兴磊发言后，其他一些餐馆主厨们也都比较认同。 程国胜眼见气氛不对了，赶紧开口试图拉回声讨冯正明话题。 “大师兄，吴师傅你们这样说不对，餐馆和酒楼靠的是什么？靠的应该是手艺，我们代表的是鲁菜。 冯正明这么搞法，让别人以为我们鲁菜的厨师都是他这种喜欢夸夸其谈。 那样对我们鲁菜厨师的名声很不好。” 范承祥笑着问：“这么说冯正明的手艺不行？可是我也没听说，有人对冯正明手艺提出质疑啊？” 这话对程国胜属于有点让他十分难受。 冯正明的手艺行不行，程国胜怎么会不知道？ 汇泉楼开业至今，从未传出过顾客对菜品不满的消息。 已经是说明了，冯正明不但是手艺好，他对后厨出菜的品控也是相当严格。 这么一对比，程国胜这个聚宾园如今掌勺主厨，真是有点全方位被冯正明给比下去。 看着程国胜的脸色不对，范承祥说：“老程，我觉得，咱们现在要做的不是怎么联手压住汇泉楼风头，是应该对照汇泉楼反思我们自己。 我们很多地方做的还不够好，不但是没有把鲁菜技法传承好，更是没有在鲁菜宣扬上起到好的表率作用。” 如果冯正明在场，这时一定会为范承祥的话鼓掌。 甚至他还会说一句：不愧是泉城大师傅们的大师兄，说话太有水平了。 范承祥几句话把这个程国胜组织的小会完全主导。 他相当严肃地说：“再有几天，汇泉楼那场承接喜宴酒席要开始，到时候我们都应该好好看一看，见识一下汇泉楼如何办喜宴。 如果可能的话，以后我们应该多多学习，把喜宴酒席也都给做好。 不要让那些吃了喜宴酒席的人，在背后大骂我们糊弄喜宴，趁别人办喜事赚黑心钱。” 范承祥的话，几乎算是指着鼻子大骂几家大酒楼了。 被程国胜给请来几家大酒楼掌勺大师傅，悄悄也都是看向程国胜。 大家心里对他这次组织是忍不住想大骂。 你这是叫我们来跟你一起挨骂吗？ 范承祥说完喜宴事情，接着又说出自己的想法：“今天没有把冯正明请来，我觉得下次可以把冯正明也叫来。 老师傅们年龄越来越大，以后泉城乃至整个齐鲁的鲁菜要靠我们传承发扬。 我们应该向师父们学习，要有容人之量，相互探讨学习，大家一起共同进步。” 这次范承祥的话说完，在场吴兴磊和颜建兴带头，几乎所有人都一起为他鼓掌。(本章完) 第415章 喜宴当天(求月票) 几乎在整个泉城关注下，汇泉楼这场喜宴酒席如期举行。 前一天晚上，新郎家里人还是专门到汇泉楼找到冯正明商谈一些细节。 甚至当晚，新郎家里人还给后厨专门带了好烟好酒。 说是结婚当天的喜烟喜酒，让冯正明和后厨里大家沾沾喜气。 离开前，新郎父亲专门掏出一个厚厚红包，要私下里塞给冯正明。 不过被冯正明给拒绝了。 冯正明没有收红包，对新郎父亲认真说：“伯父请放心，我们一定会把明天喜宴酒席做好，绝对不会让你们的钱白花，让你们和宾客都满意。” 结婚的当天，冯正明清早一个人先赶到汇泉楼。 让他意外的是，竟然有人比自己来的还要早。 等冯正明进门后看到，比他来的还早的人是何云庆。 “何叔，你怎么这么早啊？” 何云庆笑呵呵说：“年纪大了，睡眠比较少，所以就早点来，看看能不能帮你多做点事。” 冯正明自信微笑说：“放心，东西都提前准备好，今天肯定不会出岔子。” 何云庆对汇泉楼还是有着很深的感情。 毕竟汇泉楼是他从工作开始就一直在的一家酒楼。 后来他又是承包了汇泉楼。 一度在他的经营下，汇泉楼名气上几乎直追聚丰德，是泉城知名的大酒楼之一。 可以说，汇泉楼真是有些像是何云庆的孩子般。 所以现在汇泉楼在冯正明经营下，一步一步重新获得极大的关注和名气。 真的让何云庆发自内心感到欣喜。 今天是汇泉楼重新营业后，第一次承办喜宴酒席。 何云庆希望自己可以亲眼见证汇泉楼辉煌时刻。 打开汇泉楼大厅的灯，大厅里的布置已经早就完成了，整个大厅充斥着喜庆元素，更是在大厅中间布置了一个小舞台。 甚至冯正明为了增加气氛，提前还联系了一家歌舞厅，从那边租借来一些设备。 连吊在大厅屋顶上的灯球，都是一起租借了过来。 大厅里喜庆的拉花也布置上了。 甚至大厅里所有桌子的桌布，也全部都换成了大红色。 只要踏进来，就能感受到喜宴的那份喜庆。 何云庆环顾一圈说：“真的不错，我现在觉得，我们汇泉楼的喜宴绝对是泉城独一无二，会成为以后泉城喜宴的标杆。” 冯正明听了笑起来：“那是一定的，以后我们汇泉楼喜宴就是标准。” 两个人正说着，听到门外响起了一阵讨论声。 接着是一阵急促脚步声，然后一群人陆陆续续踏进汇泉楼。 来的不是别人，是汇泉楼后厨里的青年厨师和学徒们。 冯正明笑着说：“早啊各位大厨。” 看到冯正明跟何云庆已经站在酒楼里了。 齐家乐说：“主厨，你们来的也太早了。” 冯正明笑呵呵说：“我们时间差不多，我跟何叔也刚进门。” 何云庆点头：“对，我们刚进门。” 冯正明接着收敛起笑容，一脸认真说：“既然大家都来的这么早，那就开始准备吧。 希望大家能记住，今天对办喜事的家庭很重要，对我们汇泉楼同样重要。” 众人几乎是异口同声答应着：“明白主厨。” 凌晨五点开始，冯正明他们全都换上厨师服，在后厨里开始忙碌起来。 为了保证今天喜宴酒席出菜的品质。 今天喜宴四十多桌酒席的菜，大部分冯正明他们都是现准备、现做。 从五点一直到上午九点，冯正明带领后厨里众人，算是把所有菜的备料全都完成了。 并且一些炖煮的菜，也全部都已经提前炖煮上。 九点半的时候，新郎家里有人赶来汇泉楼。 新郎家里人看到汇泉楼大厅布置，也都是感到非常惊讶，尤其是大厅里所有桌子的桌布全都被换成大红色，让新郎家人相当满意。 他们先进后厨找到冯正明，又是掏出喜烟喜酒，要送给后厨的人。 甚至又掏出红包要给冯正明他们。 自然又是被冯正明拒绝掉。 “不用这样，昨晚叔叔已经来给过喜烟喜酒，红包就不用了，你们还是去楼上包间布置一下，有什么需要跟我们的何经理说，他会让人帮你们的。” 把新郎家里人打发走，冯正明继续在后厨带领大家忙碌。 既然新郎家里人已经来了，接下来酒席也应该进入倒计时。 大约是上午十点多，李蓉和罗晴一起赶来。 新郎家里人见到李蓉出现，真的是对冯正明的承诺有些佩服。 说是要把李蓉请来当司仪，就真的做到了。 李蓉被罗晴带着来到后厨外面。 站在门口，李蓉悄悄看了一眼后厨里情况。 看到冯正明身穿厨师服，在后厨里仿佛一位将军般指挥调度。 那份风采让李蓉也是觉得很帅气。 “我现在终于明白，为什么小晴晴你那么义无返顾的爱上这个男人，他在后厨里的样子可真是很帅，太有范了。” 罗晴听了心里充满喜悦和自豪。 冯正明后厨里指挥中，扭头看到门口的罗晴和李蓉。 他交代顾志成几句，来到后厨门前。 “李大主持人来了，今天真是辛苦你了。” 李蓉笑呵呵说：“不用这么客气，我今天来，主要是帮我们家小晴晴的，也是给我大堂哥面子，对了，不是说我堂哥要来的吗？怎么没见到？” 冯正明还没开口，李蓉和罗晴身后响起李辉东的声音。 “我这不是来了吗？来晚了。” 看到大师兄来，冯正明笑着迎上前说：“不晚不晚，师哥来的时间刚好。” 冯正明之所以让李辉东今天来，实际上是要让大师兄亲自出手做九转大肠。 九转大肠这道菜，冯正明倒也不是不能做。 但今天冯正明要负责的大菜太多，而且他是主厨，还需要在后厨里指挥调度，所以九转大肠这样的大菜，必须要有一位大厨掌勺。 思来想去，当然是要让大师兄亲自来做。 李辉东换好厨师服来到后厨里。 看到汇泉楼后厨里有条不紊忙碌的情景，真是让李辉东有一种仿佛回到燕喜楼后厨。 眼前隐约仿佛浮现出，当初在燕喜楼后厨里，在师父指挥调度下，师兄弟们在厨工的协助下，把一道一道的菜做出来。 李辉东陷入回忆时，肩头被拍了一下把他的思绪给拉回。 他扭头看向拍自己的冯正明。 冯正明说：“师哥请你来呢，主要是负责两道菜，九转大肠和油焖大虾。” 李辉东听了笑起来：“你可真会给大师兄出难题啊。” 冯正明微微一笑，把鲍峰和管伟叫过来。 “这是鲍峰和管伟，这是我大师兄，今天你们两个带着你的学徒一起跟着我大师兄，把九转大肠和油焖大虾两个菜一定要做好。” 鲍峰和管伟见到李辉东，也都是对李辉东相当尊重。 因为他们师父可能都要称呼李辉东一声师兄。 有李辉东坐镇，带他们做九转大肠和油焖大虾这两个菜，真的是让他们感到有底气。 鲍峰和管伟一起向李辉东问好：“李师傅好。” 李辉东微笑说：“不用这么客气，今天我是来帮忙的，大家一起努力把菜做好，要是发现我有什么做错，你们也提醒我。” 鲍峰和管伟倒是没想到，李辉东这样的大师傅会这么谦恭的。 冯正明看两人和学徒都愣在那，他笑着说：“行了，你们好好听我师哥的，跟着我师哥干就行了，对了，那些虾都绞好了吧？” 鲍峰和管伟顿时回过神来，两人几乎异口同声回答：“都绞好了。” 李辉东说：“行，虾绞好了就行，我们开工。” 虾早已经被提前绞好了。 大肠头也都是被提前炖煮出来。 但即便是这样，接下来的烹饪也是相当的麻烦。 而且对厨师勺功和火候掌握考验极大。 冯正明也是担心自己太忙了，可能会在做的时候出问题，才会专门把大师兄请过来，让大师兄亲自在后厨掌勺。 李辉东不只是冯正明大师兄，虽然他现在在啤酒厂的食堂干，但他可是手握高级技师证书，是真正和泉城那些大师傅们平起平坐的。 看到后厨里一切都稳步推进，冯正明让顾志成注意帮自己看着。 他专门来到后厨深处，这边吕重山正在准备着今天的重头戏。 吕重山准备的东西正是百年好合。 这道菜实际上是冯正明让吕重山发挥他面食的手艺，用一些天然的色彩，做出来的花饽饽。 百年好合给每一桌上的是蒸熟，有着内馅的花饽饽。 造型上是龙和凤交错，就如同是一个蛋糕般。 而为新郎和新娘，冯正明还准备了一个特别的托。 托盘上面是冯正明提前雕刻的龙和凤，盘在一个盘子上面，然后吕重山做出的花饽饽放在龙凤盘踞的盘子上。 吕重山也是带着跟他学了一阵的两个以前汇泉楼学徒一起在做。 不过大部分都是吕重山做，两个学徒只能给他打打下手。 冯正明走过来看了看，一盘一盘的龙凤呈祥花饽饽都差不多捏好摆上。 “老吕你这手艺真是绝了啊。” 听到冯正明的声音，吕重山抬起头看向冯正明：“还是你厉害，这种东西都能被你想出来，竟然用传统的花饽饽当菜。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，过去没有蛋糕，不都是用花饽饽庆祝喜事吗？” 吕重山点头说：“这倒是没错，过去我家乡都是做花饽饽，无论是结婚，还是小孩子满月都要做，俺娘当年专门会被请去做。” 冯正明说：“所以啊，这种传统手艺还是应该要发扬。” 吕重山又问：“可是今天，新郎和新娘他们会喜欢这个吗？” 冯正明笑呵呵说：“肯定会喜欢，我们用了一些新的东西，你不是也在里面加入馅料？那些馅料也是我们根据如今流行的西点设计出来。” 吕重山说：“这点我就佩服主厨你，居然会想到用西点方法做馅料。” “哈哈哈，不用佩服我，是现在时代发展，有太多新东西出现，我们也必须要跟得上时代。”冯正明笑呵呵说。 接着冯正明问两个学徒：“怎么样？跟吕师傅学这个不错吧？” 两个学徒抬起头看向冯正明，也都是笑呵呵点头。 一开始让他们跟吕重山学这种面点他们是有些抵触的。 不过现在，看到吕重山这份面点手艺这么厉害，他们倒是庆幸可以跟着吕重山学。 “谢谢主厨，让我们可以学这门手艺。” “是啊，真的谢谢主厨。” 冯正明摆摆手：“不用谢，你们要真的想要感谢我，那就好好跟吕师傅学，希望以后你们能和吕师傅一起把这门手艺传下去。” 噼里啪啦。 外面终于传来了鞭炮声。 冯正明看了一眼手腕上的手表。 时间已经是十一点多，看起来应该是新郎和新娘两家人到了。 冯正明让后厨大家好好准备，他还是要出去看一看。 在冯正明走出去的时候，刚好遇上了进来的新郎的父母和爷爷奶奶。 新郎奶奶看到冯正明，穿着大红衣服的老太太，笑呵呵主动握住冯正明的手。 “小冯师傅真是谢谢你啊，今天你们汇泉楼这酒席可真的是太排场了。” 冯正明双手握住老太太的手，扶住老太太笑着回应：“奶奶您别客气，既然你们愿意相信我们汇泉楼，我们肯定会全力以赴。” 新郎爷爷跟着说：“冯主厨你们汇泉楼安排的真是太好了。” 冯正明笑着说：“谢谢爷爷肯定，只要能让大家满意，给一对新人的婚姻送上这份祝福，是我们汇泉楼的庆幸。” 接着冯正明说：“大家别在后厨，这边我肯定是会好好准备，等你们需要上菜的时候，我们立刻会给你们准时上菜，保证不会耽误你们招待宾客。 爷爷奶奶、叔叔阿姨，你们现在应该出去，迎接一下今天来道喜的宾客。” 对冯正明的话，新郎家里人也都是点点头，再次感谢一番冯正明，一起出门去迎接宾客。 当今天来参加喜宴的人纷纷进门。 大家看到现场汇泉楼大厅布置，全都被现场布置震惊到。 如此漂亮的布置，这样气派的场面，可能是很多宾客第一次见到。 从这一刻开始，所有人对汇泉楼的印象彻底发生改变。(本章完) 第416章 忙碌后厨喜庆现场 后厨里紧锣密鼓的准备，前边汇泉楼的大厅里，伴随着汇泉楼门前再次响起的一阵鞭炮声。 参加喜宴的亲朋好友们陆续进场入席了。 进入到汇泉楼里，看到整个大厅里的各种布置，也是让亲朋好友们都大吃一惊。 无论是新郎还是新娘的亲朋好友，几乎都不是第一次参加喜宴了。 但像是汇泉楼这样独特的布置，全场都充满喜庆气氛的布置。 几乎是所有人第一次见到的。 站在这样的喜宴现场，很自然会被这份喜庆所感染。 大家脸上都洋溢着笑容，根据桌上摆放的名牌纷纷入坐。 在坐下来后，看到桌上的各种布置，大红色的桌布，桌上为了喜宴专门准备的喜烟喜酒，还有汇泉楼冯正明专门安排人摆放的喜庆摆件。 让落座的人很自然开始进行一些谈论。 “没想到，这喜宴办的这么好。” “是啊，听说汇泉楼这是第一次办喜宴，真是办得很好。” “光是看这些布置，看得出他们很用心的。” “看起来，汇泉楼办喜宴还真的很不错。” “喜宴还是要看酒席的菜怎么样，汇泉楼过去名气上确实直追聚丰德，但现在名气可没有那么大了。” “我跟朋友来汇泉楼吃过，他们家的菜做的很好。” “那是平时，办喜宴的时候，很多酒楼都不会认认真真给做菜的。” “是哦，上次那个谁家在聚宾园办喜宴，酒席上的菜真是做的不怎么样。” “别说聚宾园了，去年我去聚丰德吃席，聚丰德喜宴酒席上的菜，也都做的不行。” “喜宴酒席的菜做的不如平时很正常嘛，毕竟这么多桌一下子要做出来，不可能人家大厨还一道一道给做的。” 谈话中，虽然不少人对喜宴酒席的菜多少都有不满意。 可几乎所有人都会找补，觉得喜宴酒席太多，酒楼做的不如平时可以理解。 这也算是大多数办喜宴家庭普遍的一个认知。 反正只要菜做的能吃，办喜宴家庭也就不会因为酒席找酒楼。 新娘家里送亲的人，被新郎家里安排的人陪同上楼。 进到楼上专门准备的送亲包间里，让新娘的娘家送亲人都是一惊。 新娘家里送亲的亲友，这还是第一次进汇泉楼的包间。 毕竟平时汇泉楼的包间几乎都是被一些老板预订掉。 今天第一次踏进汇泉楼包间，看到包间里各种布置，尤其是充满喜庆的临时布置，让新娘家送亲人都觉得很有心。 “这里的布置还真好。” “我这是第一次来汇泉楼包间，没想到他们包间有这么大。” “看起来他们这包间不但是大，里面的布置设计也都很华丽的。” “难怪听说汇泉楼包间，都是被一些有钱老板请客订掉。” “哈哈哈，今天我们也体验一下大老板的感觉。” 娘家人被请进包间，在新郎家里陪同的人招呼下坐了下来。 时间临近中午十二点，大厅里婚礼也已经开始。 当换好一身大红色旗袍走到大厅中间舞台的李蓉登场，瞬间把整个酒楼大厅里的气氛引爆了。 “竟然是李蓉啊？” “还真是李蓉，请到她来当司仪啊？” “我听说是汇泉楼老板帮忙请的。” “嚯，汇泉楼老板可真厉害。” 李蓉脸上挂着微笑，直接先开始一番开场白。 “今天是个喜庆的日子，是新郎郑涛和新娘柳箐举办婚礼的大好日子。 在这风和日丽好日子，各位亲朋好友来到汇泉楼，一起见证他们步入神圣的婚姻殿堂…… 下面让我们用掌声欢迎今天最幸福的新郎和新娘登场。” 李蓉不愧是市电视台当家花旦主持，临场的发挥还是相当稳。 即便是第一次当司仪，李蓉也还是非常游刃有余。 现场的一番开场白还真有那么一点饱含感情。 新郎和新娘登场瞬间，大厅里的灯光在控制下暗下去，接着是冯正明借来的球灯，打出一束光落在新郎和新娘身上。 伴随着现场音响发出的婚礼进行曲，新郎和新娘在大家见证下走上舞台。 接下来是一套婚礼的流程，在李蓉这位司仪主持下现场气氛也非常的高涨。 新郎和新娘收获了现场所有亲朋好友们的祝福。 当现场的婚礼流程走的差不多，冯正明立刻让等候的服务人员开始上菜。 服务人员用推车，把提前摆放好的冷盘先一桌一桌的上菜。 冯正明则是快步回到后厨，对后厨里喊了一声。 “好了好了，现在开始走菜，老顾你安排一下，先让走那些烧菜，还有炖煮的菜，把八珍绣球布袋鸡全部上锅蒸上，最后上那些。” 安排好顾志成他们，冯正明领着孙海和陈安邦一起开始准备炒菜。 大师兄来负责了九转大肠和油焖大虾。 冯正明这边带着孙海和陈安邦负责把爆炒虾尾准备出来。 在冯正明没有回来之前，孙海和陈安邦已经把一盘一盘的主配料都准备好。 所有的虾都提前腌制好，并且上了一层薄薄的浆。 腰花也都被孙海打好花刀，并且全都切成小段。 陈安邦也把配菜胡萝卜和莴笋全都刻成了吉庆块。 并且两人按照冯正明平时习惯，把一盘一盘全部都给准备好。 即便是如此，四十多盘依旧是很大的工作量。 但冯正明也还是非常迅速开始了。 冯正明这边爆炒的同时，顾志成和姚振辉已经把各种烧菜和炖煮的菜都出锅，按照冯正明之前打好样的样子去摆盘。 一样一样全部都摆放好，并且放在准备好的推车上。 等到服务人员回来，顾志成安排服务人员上菜。 齐家乐这边，领着他的两个学徒，把准备好的八珍绣球布袋鸡全都在汤碗里摆放好，然后淋入准备好的清亮入水的鸡汤。 接着把汤碗直接放进大蒸锅当中去加热。 可以说，后厨里每个人都在忙碌中。 李辉东这边，他带着鲍峰和管伟以及他们两个的学徒，在烹饪着九转大肠。 李辉东是用一口大锅，一次把好几盘同时下锅给做出来。 做法上依旧先是要炒糖色，李辉东在大锅里也是能一下炒出足够量糖色。 炒好了糖色，把切好大肠头下锅。 接着必须要迅速去翻炒，否则可能锅里大肠不能够均匀包裹上糖色，最后可能出锅时的颜色会有所区别。 李辉东厉害的勺功在这里尽显。 鲍峰和管伟两人的学徒在一旁看得有点目瞪口呆。 经过李辉东这边的烧，让大肠一个一个呈现出漂亮枣红色，而且吸足汤汁。 最后还需要烹醋，出锅时撒上砂仁肉桂粉。 鲍峰和管伟自然没办法像是李辉东那样用大锅，他们用小锅差不多一次出两到三盘的量。 两人的学徒负责摆盘，每一盘摆上的九转大肠刚好大致比一桌客人数量多几个。 在盘中一个一个摆好，如同是一颗一颗挂汁大红枣般。 九转大肠完成，李辉东他们接着就是做油焖大虾。 有李辉东在旁边亲自动手，同时传授鲍峰和管伟一些经验，也是让两人能很容易掌握住一些小诀窍。 所以他们三人一起做，效率也同样是被提升不少。 冯正明这边一盘一盘的炒，因为需要保证效率，冯正明几乎全程都是大火。 这样对他勺功和火候掌握也是极大考验。 在连续炒出三十盘后，冯正明是明显开始感到疲惫了。 毕竟他这边是一个人要做四十多盘的。 这个时候，孙海也是主动站出来，要帮冯正明接手剩下的。 冯正明迟疑一下，最终还是同意让孙海接手。 两个人交换后，冯正明在旁边盯着孙海，看到他勺功这段时间确实进步不少，一盘一盘也都是出菜相当稳定。 实际上，后厨里很多菜一盘两盘想要认真做好不难。 真正难的地方在于，能不能保持住一个稳定。 要能够把每一盘都做好，这就是一个相当不容易的事情。 今天这场喜宴酒席，冯正明在这道爆炒虾尾上，看到孙海稳定这方面的进步。 这是冯正明希望看到的，通过这场喜宴酒席可以更好锻炼后厨团队。 本来参加喜宴的客人，看到汇泉楼没有和其他酒楼喜宴酒席一样，在婚礼进行的时候就开始上菜，不少人还以为汇泉楼是不是没准备出菜？ 可是当婚礼的流程快要走完的时候，汇泉楼开始给一桌一桌上菜时。 看着上桌一盘一盘非常漂亮丰盛的菜，让宾客也都是瞬间无话可说了。 四道冷盘，每一道菜摆盘都相当讲究。 关键冷盘给的菜量就不少。 一些有点懂得吃的宾客，更是一眼看出冷盘的菜都是汇泉楼做的。 “看到这个白卤肘子了吗？这明显是人家自己做的，不像是一些小酒楼的喜宴上，可能会上那种外面买回来，人家做好的切一下摆盘上菜。” 还有来汇泉楼吃过的宾客说：“这肘子好吃的，我上次来吃过，真是越嚼越香。” 在冷盘上桌不久，陆陆续续开始上桌各种热菜了。 而热菜的上桌，再次让现场宾客们见识到汇泉楼喜宴酒席的厉害。 “嚯，这上菜还真不慢，而且这菜做的跟我之前来汇泉楼吃饭做的几乎是一模一样。” “还有海参啊，这个海参扒肘子做的漂亮啊。” “这个红烧肉也好，里面加入了鲍鱼，红烧肉烧的是我们这边的咸口，不像是南方一些红烧肉甜口比较重，好吃的。” “还有鲍鱼也烧的很好。” “这个好，这个三丝干贝，可真漂亮。” 一桌一桌的宾客们，看着上桌一道一道菜，全都被这些菜漂亮摆盘和烹饪精致惊到。 可以说几乎是在场很多宾客，第一次在喜宴酒席上见到这样的菜。 大家的话题也从讨论菜，到讨论起汇泉楼厨师。 “真是没想到，汇泉楼听说只是一群年轻厨师，能把菜做的这么好。” “是啊，每道菜都做的相当好。” “在喜宴酒席上都能做这么好，这一点很多大酒楼真比不了。” “还是年轻厨师有干劲啊，一心就是要把菜做得更好。” “今天有四十多桌吧？这么多桌，还能把菜做这么好，确实是太厉害了。” “要不人家主厨怎么会是青年厨师状元呢？” 等到新郎和新娘和新郎父母开始一桌一桌敬酒。 几乎每一桌的宾客，都会夸奖新郎家选择汇泉楼办喜宴真是太对了。 “这绝对是我第一次吃到这么好的喜宴了。” “老郑，你们家真会选酒楼。” “今天谢谢老郑你们款待，这菜做的丰盛有好吃，今天的婚礼也举办的非常好，很棒。” “这说明啊，以后新郎和新娘的婚姻，也会像是今天这场喜宴一样美好。” 新郎和新娘敬完酒，各种菜都上齐，而且都被大家吃的差不多了。 后厨里，吕重山做好的花饽饽也蒸出锅。 冯正明让大家一盘一盘摆放好，然后开始给宾客上。 本来大家以为，这场喜宴到这里，已经是非常棒了。 可是当花饽饽一盘一盘的上桌，再次把现场的宾客都给震惊。 最后新郎和新娘那一桌，冯正明是亲自推车给他们上。 他们的这一份花饽饽，不但是有盘子里的龙凤呈祥花饽饽，冯正明还在盘子上面雕刻了龙凤的装饰雕花。 当这样一盘花饽饽被推上来。 从后厨出来开始，整个大厅都安静了。 所有人目光都落在这样一盘花饽饽上。 栩栩如生的一龙一凤雕花仿佛是盘旋在盘子上面，盘子里是和每一桌一样的花饽饽。 这幅大气喜庆的画面，令现场喝多的宾客仿佛酒都瞬间醒了。 新郎和新娘以及他们家里人全都站起身。 他们也没想到，冯正明会为他们准备这样一份喜宴的菜品。 光是看着那一龙一凤的雕花，也能明白冯正明为准备这份菜品的用心。 冯正明推到新郎和新娘的面前，他面带微笑说：“恭喜你们，祝愿你们新婚快乐，甜甜蜜蜜一生。” 现场瞬间爆发出一片掌声，新郎和新娘也激动上前向冯正明表示感谢。(本章完) 第417章 获得足够尊重(求月票) 新郎家里专门请来的摄影师，现场为新郎、新娘以及冯正明和他献上的最后这道菜拍了一张合影。 新郎郑涛合影过后，也是相当激动地握住冯正明的手。 “冯大厨，您是真正的大厨，虽然你的年龄还没有我大，但是今天真是让我大开眼界了。” 新娘也在旁边说：“谢谢你冯大厨，谢谢你给我一个这样盛大的喜宴。” 说完话，新郎家里人也是赶紧把酒递上来。 新郎和新娘以及新郎的父母，包括与他们同桌的亲戚，一起举杯向冯正明敬酒。 冯正明接过了酒杯，微笑着说：“也谢谢你们对汇泉楼和对我的信任。” 喝了这杯喜酒，冯正明是先回到了后厨里去。 外面的喜宴还在继续，现场的气氛因为花饽饽的上桌变得更加热闹。 亲朋好友们推杯换盏间发现，似乎桌上的菜还有很多。 除了上桌的九转大肠，因为用的全都是大肠头，所以数量上有限。 基本上每一桌都是上桌之后就会被分着吃光。 还有油焖大虾也是上桌后，就会被一个桌上的客人分着吃掉。 宾客们发现，其他的菜盘头是非常大。 一桌人边喝酒边吃这么长时间，桌上的菜依旧还能剩下不少。 而且桌上的每道菜，真的都做的让大家相当满意。 福禄鸭上桌时，盘子里一只只酱红色呈现葫芦状，腹中又是被塞满了各种材料，真是光看着就让人馋的不行。 让宾客觉得满意的地方是，福禄鸭是已经被切开了，所以大家吃的时候会更加方便。 用筷子轻轻刺穿鸭子皮，能把鸭肉连同里面内馅一起切割下来。 吃着丰盛内馅搭配油脂丰富的鸭肉，吃起来还真的是丝毫不比红烧肉差。 红烧肉当然也是大家所喜欢的菜。 汇泉楼红烧肉调口上，更加偏向一些齐鲁人的口味。 不是南方那种会偏甜口的红烧肉。 也是让宾客们搭配上小鲍鱼吃起来会觉得很适口。 还有像是酱烧牛肉、红扒羊肉条，真的一桌子上的菜太丰盛。 吃到最后，再来上一碗八珍绣球布袋鸡的清汤。 看着如同清水般的鸡汤，可是当喝进口中会品尝到浓郁的鸡汤鲜美。 这可真是让很多人都喝着觉得非常不可思议？ 谁家还能没有煮过鸡汤呢？ 一般煮出来有很浓鸡肉鲜味的汤，肯定是那种比较浑浊的样子。 但是眼前这汤碗里，是清亮如水般的清汤。 喝起来会品尝到浓郁鸡肉香味，是真正那种浓郁鸡汤的味道。 搭配上布袋鸡撕下来嫩滑鸡肉，以及里面一颗颗八珍绣球丸子，真是一道有点出乎所有人想象的汤菜。 有带了孩子来的客人，孩子看到上桌的花饽饽，自然是想要吃的。 一开始不少客人都觉得，这么漂亮龙凤呈祥的花饽饽，应该可能只是好看。 当一些人拗不过孩子要，伸手从上面给孩子掰下来一块。 伸手掰的时候，会发现花饽饽还是有些温热的。 掰开了之后，里面竟然还透出甜甜的香味。 同桌的人看了看说：“哇，里面有东西的。” 这么一声，让同桌其他宾客也都好奇去看。 看到里面竟然是有馅，而且掰开后闻着也是很香。 不少人也都伸手掰下一块想要尝尝。 吃了之后，大家这才知道，这道花饽饽不是做出来看的，是真的可以吃。 花饽饽的面团做的很软，里面的馅也都是非常的香甜。 有人吃出了里面馅料有花生等坚果仁，然后好像还有西式甜品的奶香。 很快有人品出其中的关键。 “这是祝愿新郎和新娘龙凤呈祥后，还可以早生贵子啊。” 新郎和新娘以及家人听到这样说，仔细想一想也都认同这样的说法。 这让新郎家里人觉得，冯正明和汇泉楼是真的很用心。 之后分发喜糖的时候，新郎更是领着人去后厨，说是一定要亲手把喜糖给后厨每一位厨师。 “冯大厨真的太感谢你们，给我这样好的一个喜宴，这里的喜糖不算是多值钱，但也是我们的一片心意，我希望可以和我的新婚妻子一起，亲手发给后厨里今天每一位厨师。” 看到新郎和新娘满脸诚恳，明白他们应该是真心实意要发喜糖。 是想要用这样的方式，表达他们对后厨里大家的一份感谢。 冯正明也就同意了，领着他们一起进到后厨。 新郎和新娘站在后厨里，首先是一起向包括冯正明在内所有后厨的厨师们鞠了一躬。 新郎说：“谢谢各位厨师今天辛苦了，你们今天做的菜真是非常好。” 新娘跟着说：“这是我们的喜糖，希望各位厨师也能一起沾沾我们这份喜气。” 接着新郎和新娘一起，分别给后厨里每个人发了喜糖。 面对新郎和新娘亲自来后厨，亲手给自己发喜糖。 后厨里大家觉得这几天的辛苦似乎也是值得。 尤其是他们付出辛劳，得到了新郎和新娘以及宾客们肯定，还赢得了被新郎和新娘亲手发喜糖的尊重。 这一刻，后厨里每个厨师，连今天来帮忙的李辉东，都觉得腰杆真的挺直了。 分发完喜糖，新郎和新娘再次感谢，一起从后厨离开。 之后，新郎和新娘也给汇泉楼其他服务人员也都发了喜糖。 而且他们还专门给了李蓉单独的一份红包。 李蓉本来是想要推脱不要的。 但新郎和新娘执意要给，表示是他们小夫妻对李蓉到场当司仪的感谢。 李蓉这一趟也是非常开心，她是受邀和新郎、新娘同桌，吃到了传说中冯正明和汇泉楼的手艺。 拿到一份冯正明请她的出场费用，现在又拿到新郎和新娘给的红包。 她稍稍算了算，发现这一场喜宴快顶上她两个月工资。 一场盛大的喜宴至此结束。 新郎家里人送走了宾客。 最后他们再次一起向冯正明和整个汇泉楼表示了感谢。 新郎爷爷表示：“真的太辛苦你们了，没想到你们汇泉楼喜宴办的这么好。” 看到新郎爷爷主动伸出手，冯正明上前一步握住老爷子的手。 “爷爷太客气了，这是我们应该办好的，不能让你们家里这份钱花了，结果喜宴办的还不能满意。 我说过，我认为喜宴是夫妻俩婚姻的正式开始，我们汇泉楼就是要给新婚夫妻一个好的开始。” 冯正明看向新郎和新娘：“祝你们，以后婚姻生活能甜甜蜜蜜。” 新郎奶奶说：“小冯大厨，有你这份祝福，相信他们一定会把日子过好。” 冯正明笑着说：“这就对了，在我们汇泉楼这场欢乐的喜宴开始，你们的日子应该能像是今天喜宴一样和和美美。” 本来最后，新郎父亲还是要给冯正明一份红包，依旧是被冯正明拒绝了。 “谢谢叔叔，心意我们领了，既然喜宴已经付了钱，我们不能再收你们红包，何况今天你们给了我们喜烟喜酒喜糖，也让我们沾了这份喜气，足够了。” 最后送走新郎和新娘以及他们家人，这场汇泉楼第一次的喜宴终于算是结束。 此时已经是下午两点，一个中午的忙碌大家都相当辛苦。 冯正明看向大家疲惫的面容，有点无奈笑了笑说：“我知道大家很辛苦，但现在还不能休息，我们必须要把进行打扫，等打扫结束，大家再去休息。” 听到这话，大家虽然疲惫，还是纷纷答应了。 接下来的打扫工作，又是一起进行了一个多小时。 直到下午四点多，汇泉楼里大家都休息了。 冯正明和罗晴、何云庆以及大师兄李辉东，一起坐下来算着账，聊着这次喜宴。 李辉东首先开口：“今天在后厨，还真有一种回到燕喜楼的感觉。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，师哥要不来我这跟我干吧？” 听到这话，李辉东笑呵呵问：“我来你这？你让我当主厨？” “行啊。”冯正明几乎是立刻答应。 眼见冯正明这话不像是开玩笑，李辉东赶紧说：“我跟你说笑，我在食堂干的好好的，不可能来你这。” 冯正明对大师兄这话多少有点失落。 今天后厨里，看到大师兄展现出的手艺。 他很清楚大师兄手艺一直没有落下。 只不过暂时大师兄没有更好施展自己的机会。 今天中午喜宴酒席的九转大肠和油焖大虾，都不过让大师兄最多用了六成的实力。 如果真正让大师兄发挥出全部的实力。 应该是要用小锅，然后一盘一盘单独去做。 那样大师兄真正水准才能完整展现出来。 所以冯正明心里希望大师兄能来汇泉楼，他愿意把让大师兄来当主厨。 一方面大师兄有能力和威望，可以震慑住汇泉楼后厨。 更重要的是，大师兄可以让汇泉楼的手艺不会降低。 冯正明甚至觉得，有了大师兄在汇泉楼后厨，他应该可以放心去发展新店，或许可以开始尝试南下了。 李辉东看到小师弟脸上失落。 他伸手轻轻一拍小师弟的肩头。 这一刻师兄弟俩，如同是多年前，冯正明在燕喜楼后厨还没拜师，只能跟在师兄们身边默默地看，偷偷地学和记。 那个时候大师兄也这样和冯正明面对面。 大师兄给冯正明鼓励，让他一定不要因为不能拜师就不努力。 他必须要比其他人更加努力，要把基本功每一样都练好。 只有比别人努力，基本功也比别人都好。 等到合适的时候才会被师父收徒。 因为有了大师兄不断鼓励，还有大师兄悄悄向自己的面授机宜。 冯正明才终于熬过最难的基础阶段，并且成功凭借自己的勤奋引起师父注意。 现在冯正明获得了成功。 可以说他是师兄弟里，在泉城如今名声最响，而且把师父传授的东西发扬最好的徒弟。 李辉东说：“正明你很有能力，当初师父就说过，我们师兄弟里，你是那个上限最高的，我们最多只能算是守成的徒弟。 只有你能将手艺进一步发扬，你能够拓展出新的东西，融入到传统的鲁菜当中去。 如果将来鲁菜想要变得更好，可以在竞争中不至于流失，必须要靠你这样的厨师。” 冯正明听了这番话，赶紧说：“师哥，我现在这样只是希望可以把每一件事做好，我也没有你说的那么利害。” 李辉东笑着说：“不，你现在很厉害，不信你问问你身边的人。” 说着李辉东看向旁边算账的何云庆和罗晴。 两人都点头表示，冯正明是很厉害。 何云庆说：“这次我们喜宴办的这么成功，全都是主厨设计的好啊。” 罗晴也说：“对啊，设计的很棒，我觉得喜宴结束之后，才是真正汇泉楼扬名的开始，很快汇泉楼的名声会被传扬出去。” “对对。”何云庆有些激动，“今天来的那些人，肯定会传出去的。” 李辉东看向冯正明说：“你看看，大家都看得很清楚明白，你会让汇泉楼扬名。” 不等冯正明开口，李辉东继续说：“要知道，汇泉楼年初的时候还快要倒闭了，现在汇泉楼即将成为一家真正有名大酒楼。 你还敢说自己不厉害吗？你能做成这样已经很厉害。” 冯正明想了想终于还是直接说：“师哥，既然我这么厉害，你不能来跟我一起干吗？” 这一次冯正明很直接，没有任何拐弯抹角向大师兄说出心里话。 “师哥，三哥现在帮我经营干饭铺，那边的生意也非常好，汇泉楼这边我自己确实能撑得住。 但现在汇泉楼是完全离不开我的，我的想法是，如果大师兄你能来当主厨，你帮我负责汇泉楼后厨了。 我就能腾出手，再继续去干一些其他的事情。” 李辉东听了有些好奇问：“你准备要去干什么？” “南下。”冯正明神情严肃，“我想南下去沪城，我想在沪城开干饭铺和酒楼，把我们鲁菜推广出去。” 这话让李辉东和何云庆多少都有些惊讶。 接着李辉东笑着说：“你是不是这次喜宴办的不错，尾巴翘上天了？你现在凭什么南下去沪城开酒楼？” 不让冯正明开口，李辉东按住他肩头说：“把汇泉楼经营好，全国烹饪技能交流大赛快要来了，你应该为那个做好准备。”(本章完) 第418章 热度来的有点慢 汇泉楼的喜宴结束，刚结束几天，似乎并没有引起多少的讨论和关注。 仿佛只是一场很普通的喜宴，过去了也就没有什么人谈论。 这种情况，也让聚宾园的程国胜暗暗松了一口气。 程国胜在聚宾园的后厨里，更是和自己的师弟林国富以及徒弟朱旭直言。 “还以为会闹出多大的动静，结果也就是一场普普通通的喜宴罢了，现在过去了，也就没有人提了，不值一提。” 林国富对此还有些奇怪？ “确实很奇怪，为什么之前那么大的动静，喜宴过后反倒没有人提了呢？” 朱旭心里多少对喜宴还是很好奇：“不知道喜宴酒席上究竟上了一些什么菜？” 被程国胜这么说，林国富和朱旭倒也觉得有道理。 毕竟就连桌布都是需要服务人员全部更换一遍的。 这么一条新闻出来，版面上是对冯正明和办喜宴郑家人的采访。 冯正明也只能答应：“好，以后让你们更多去上灶。” 冯正明面对这个问题，也是相当直接：“年轻不就是应该气盛吗？” “哪怕是喜宴酒席的菜，那些菜上桌的时候也都是经过摆盘。” 林国富觉得事情未必如师兄说的那么简单。 对徒弟的好奇，程国胜是相当不以为然。 喜宴上大部分宾客都由办喜宴新郎家里人负责招待了。 像是他说的，对前辈最好的尊重，是堂堂正正在手艺上战胜前辈。 在场的所有人面面相觑，大家一时之间有点不知道该怎么开口？ 经过一阵沉默过后，还是顾志成先开口了。 我觉得如果我们汇泉楼在手艺上能战胜前辈了，那才是对前辈最好的尊重。” 其他一些服务人员也都表示家里有亲朋好友问。 程国胜有些惊讶：“李辉东去了？” 如果像是这次郑家这样，四十多桌的情况下，我们只能接一家。 或许对冯正明，程国胜可以用年龄和资历压着对方。 姚振辉赞同：“没错，爆炒虾尾我们是可以做的。” 何云庆他们听完冯正明的要求，都表示会把这些条件告诉询问喜宴的人。 接着冯正明又笑着说：“开句玩笑，我们汇泉楼现在后厨是一群年轻厨师，带着一群更年轻的学徒，我们都是年轻人，可能确实很多时候不太懂人情世故。 顾志成跟着说：“主厨，你要给我们更多历练的机会。” 所以李辉东出面帮忙，程国胜还真的是不得不认真对待。 林国富和朱旭几乎是同时点点头。 都不用藏着掖着，有什么意见都可以说出来，包括是对我的意见，也可以直接说出来。” 我们汇泉楼用的技法是鲁菜的技法，我们创新的菜品也都是遵循传统技法。 这次就连吕重山、孙海和陈安邦以及新学徒们都纷纷点头赞成。 讨论完后厨，冯正明又让前边服务人员们谈谈他们的一些想法和意见。 有了顾志成开口，接下来大家也都是纷纷开口说起来。 可真要深究他的每句话，又找不出任何不对的地方。 “你们不要看报纸上照片，最后上的那个花饽饽，不过就是造型的饽饽，实际上那里面是有馅的，特好吃。” 汇泉楼经过内部问题探讨，总结了不少的经验，算是为之后办喜宴打下基础。 鲍峰也说：“主厨你应该是指挥调度我们，你总是自己亲自上手，好像显得我们没什么事可做了。” “新时代，新喜宴。汇泉楼一家昔日老字号的重生，开启年轻时尚的喜宴主题。” 很快电视台也上门，专门采访了冯正明。 服务人员除了上菜之外，大部分的事情他们插不上手。 李辉东笑着说：“大家也没有说错，你既然是主厨，指挥调度更需要你去负责，你把上灶的活都抢走了，大家怎么上灶呢？” 不过在师弟和徒弟的面前，程国胜还是保持镇定。 这份报纸上新闻出来之后。 领班大姐也跟着说：“对对，我家里也有亲戚让我帮忙问问价格。” 所谓“名师出高徒”。 他的每句话都像是丝毫不客气的挑衅。 可是现在，喜宴结束好几天了，完全没有人提起喜宴，泉城的大多数人似乎也都没有谈论。 只是林国富和朱旭更加好奇，为什么没有人谈论汇泉楼这场喜宴？ 同样好奇这个事情的，还有泉城的几位老师傅，以及烹饪协会的众人。 与其说我们是创新，不如说我们是给鲁菜增加了更多的元素。” 其实在汇泉楼喜宴过后，大家都有点小期待，想要看看大家会如何去谈论汇泉楼这场喜宴？ 是像是之前冯正明几次出名那样，更进一步让冯正明和汇泉楼名声大振？ 还是会有人开始提出质疑？觉得冯正明和汇泉楼喜宴办的不行？ 或者是开始有人声讨冯正明有些言过其实？ 不管是哪一种话题的谈论，总该是有人要开始谈论的。 这话能说不对吗？ 青出于蓝而胜于蓝，这难道不是从古至今，大家都希望能够见到的吗？ 何云庆问冯正明：“是不是要招一些负责洗碗的人员？我们办喜宴一次下来，需要清洗的碗盘真是很多。” 冯正明点点头同意：“可以，这方面何叔你负责招人吧，主要是勤力一些，只负责洗碗。” “而且人家的菜都特别新鲜，几乎都是当天现做的。” 来之前，他们对冯正明算是有所了解的。 还有就是冷盘，我们应该先准备出来，可以在婚礼进行时，先把冷盘上桌。” 冯正明的态度还是很明确，汇泉楼办喜宴是一定要保证质量。 话题讨论一旦起来，汇泉楼很自然获得极高的关注度。 冯正明顿时笑了起来，这才是他想要看到的效果。 引发出的讨论度，比之前宣传的时候还要更好。 在汇泉楼内部商讨优化办喜宴这件事的同时。 以前接触过不少次，都觉得冯正明是个很谦恭低姿态的人。 何云庆答应：“行，之后我会安排招聘的。” 虽然李辉东如今只是在啤酒厂食堂里，但是他是绝对有大师傅手艺和资历的。 齐家乐说：“主厨，你是主厨，你不能总是自己去做，那些菜其实交给我们去做就好。” 记者接着问：“冯主厨，现在外面都在说，汇泉楼在你的经营下，变得好像是有些张狂，或者说是有些年轻气盛了，对此你怎么看？” 程国胜依旧对此嗤之以鼻：“怎么可能，那样做的话，四十多桌酒席，他们要做多久？” 但是他们怎么也没想到，今天冯正明是这样的直言不讳。 尤其是报纸上还附上了喜宴上龙凤呈祥花饽饽的照片一张。 实际上很多时候，是因为有高徒了，才让师父真正成为“名师”。 得知李辉东当天去了汇泉楼帮忙，程国胜多少还是有些担忧。 首先是准备的还是不够充分。 在这个内部探讨最后，何云庆拿出一个本子说：“我已经接到不少询问怎么订我们汇泉楼喜宴的电话，还有我以前的一些朋友也在询问。” 这种情况真的是让关注冯正明和汇泉楼的人感到很奇怪？ 冯正明对外界的谈论并不关心，他在汇泉楼这次喜宴结束后，找了个时间召集所有参与喜宴众人，再次把大师兄请来。 “我这亲自带头干活，还干出了问题啊？” 所以从鲁菜未来发展上来说。 甚至楼上包间的服务人员表示，比平时他们负责包间的时候还要轻松。 还有就是需要当天做的菜，都觉得冯正明应该更加放手一些。 这样回答，把电视台记者都给说得一愣。 大家都表示，汇泉楼菜做的确实好。 同样是老师傅的高徒，李辉东也是有着高级技师证。 但我要说，鲁菜不应该只是那么几道菜就代表了，鲁菜应该是一整套的烹饪技法。 这一点其他几个青年厨师也都同意。 但这不表示我们对前辈不尊重，我们对每一位厨行的前辈都是很尊重的。 “喜宴上能有什么菜啊？还不就是那些大鱼大肉吗？看上去好像是非常丰盛，实际上多数都是提前炖煮好了，到时候蒸一下直接上桌的菜。” 哪怕是少接喜宴定单，也不可能降低标准。 电视台记者听完冯正明这番话，心里也是觉得说的很有道理。 当然，喜宴结束后，打扫的工作还是比较辛苦。 是在传统的基础上，加入一些过去没有用过的食材，和一些过去我们本地没有的调料。 虽然报纸上照片是黑白，但光是看盘子里造型，还是相当吸引人关注。 确实是需要有像是冯正明这样，有能力和心气要去超越前辈的年轻厨师，才能够让鲁菜发展的更好。 对李辉东，程国胜则是完全不敢有任何轻视。 冯正明的话很直白，要让大家一起总结喜宴的一些问题，之后可以改正。 大家都觉得喜宴酒席上的很多菜，应该是能够提前一天准备出来，可以节省不少当天出菜的时间。 这一点上领班大姐还真是没有说错。 领班大姐更是表示：“本来我们都以为，四十多桌的酒席，那肯定是会非常忙，结果我们除了最后打扫，反倒是最轻松的。” “菜不但分量足、摆盘很漂亮，关键是味道也做的相当好。” 汇泉楼第一次喜宴结束四、五天后。 这话也把大家都给逗乐了。 对大家这么一番意见，冯正明不禁笑了起来。 报纸上刊登出了一条新闻。 “不像是很多大酒楼里的喜宴，上桌的菜就是随便堆在盘子里那样。” 其中还有一些参加喜宴宾客对汇泉楼喜宴的评价。 再加上程国胜不管怎么说，也是有着高级技师证的，名义上还是比冯正明高一筹。 这些问题和建议，算是都非常重要的点。 更重要的是，他在电视台的镜头面前，阐述了自己对鲁菜的理解。 预订的话从来付订金算起，尤其是那些大日子的喜宴，谁家先付定金了，就安排给谁家。” 参与了喜宴的人也是一个个“现身说法”。 面对电视台的镜头，冯正明第一次敞开介绍了汇泉楼和自己后厨团队。 冯正明点点头示意顾志成继续说下去。 冯正明首先开口：“这次喜宴我们算是很成功了，也让新郎和新娘家里人，还有他们的亲朋好友都非常满意。 “我知道，很多人觉得，我在汇泉楼做的菜，不能算是传统的鲁菜，甚至有人说我们做的不能算是鲁菜了。 不过中间还是有一些问题，所以今天希望大家都能提出自己发现的问题。 总结大家说出问题和提出建议，差不多集中在几个点上。 他准备要让大家一起探讨，关于喜宴的一些好与不好。 朱旭忍不住提醒自己师父：“我听人说，冯主厨提前准备了好久，而且当天好像李师傅也去了汇泉楼的。” “恐怕不一定，听说汇泉楼喜宴准备的菜很丰盛，可以比得上一些酒席的菜。” “没事，李辉东去帮忙也就那样，你们看现在不是没有什么人谈论吗？ 这就已经说明了，冯正明他汇泉楼喜宴并没有多么让人印象深刻。” “主厨我觉得，这次喜宴我们事先准备的不够充分，当天的时候，我们走菜的过程还是略显忙碌和混乱了。” “价格就是我们三份喜宴套餐的价格，汇泉楼是不可能打折的，按照我们现在汇泉楼的体量，如果喜宴是二十桌样子，我们可以同时接两家。 我们认为，对前辈最大的尊重，是把我们的手艺磨练好，可以在手艺上追赶上前辈。 结果服务人员反倒是没有太多意见。 本来似乎无声无息的汇泉楼喜宴，瞬间成为了泉城大街小巷里，不少人茶余饭后谈论的话题。 电视台来采访的众人听得是面面相觑。 顾志成接着继续说：“我认为下一次，我们应该要准备更充分，像是炖煮的菜，应该要提前准备出来，当天用蒸锅加热出菜，那样可以节省不少时间。 这一段采访，电视台也是经过一番讨论后，才最终决定直接播出来。 果然在采访播出后，立刻是引发了很多人的讨论。 冯正明和汇泉楼再一次话题度拉满。(本章完) 第419章 老师傅们笑谈(求月票) 泉城的崔氏烹饪学校里，学校后厨外面有一座小院落。 小院落里还有几片开垦出来的菜地。 丝瓜藤盘在架子上，交织出一片阴凉地。 一张折叠小木桌，上面摆放着几个大茶缸和切好的西瓜。 旁边几把小竹椅围住小木桌。 崔老师傅的引领下，泉城几位老师傅一起走进这里。 苏老师傅大嗓门笑着说：“可以啊，老崔你这地方真不错，夏天在你这纳凉肯定很舒服。” 孙老师傅附和道：“还是崔师兄会找地方，这里真是又清静又凉快。” 王老师傅笑呵呵说：“崔师兄早也不说请我们来坐坐。” 颜老师傅最后说：“以后我们要经常过来坐坐。” “来，以后经常过来坐坐。”崔老师傅最后向几位老师傅发出邀请。 老师傅们都坐下来，崔老师傅亲手给大家倒了茶水，还把西瓜也给切开。 大家先吃了一些西瓜。 又是一小阵的沉默，王老师傅先开口：“这次正明算是手下留情了，不然啊，恐怕我们聚宾园以后都没脸做生意了。” 颜老师傅马上说：“老王不能这么说，这话太抬举正明，他这次喜宴确实办的不错，但还不至于伤到你们几家大酒楼的。” 这话让王老师傅看向孙老师傅和苏老师傅。 随后，三位老师傅几乎是同时露出苦笑。 苏老师傅感叹道：“正明这次的喜宴，真是办的漂亮，说实话是给了我们不小压力，聚丰德可是连夜开会讨论怎么应对。” 听苏老师傅这话，让崔老师傅和颜老师傅都忍不住笑起来。 王老师傅和孙老师傅是完全笑不出来。 因为冯正明汇泉楼的电视采访放出来后，对聚宾园和泰丰楼的冲击也不小。 颜老师傅开口说：“你们啊，真的是有点想太多，而且被正明那坏小子都给带偏了，你们也不想想，汇泉楼一共才多大地方？ 如果让泉城的喜宴都给汇泉楼去办，汇泉楼能办的了那么多家的喜宴吗？” 被这样一说，瞬间让王老师傅和孙老师傅一下子醒悟过来。 苏老师傅跟着说：“老颜说得对，我们聚丰德讨论到最后，我也是这么跟他们说的。 正明确实是很有想法，他那个喜宴办的说实话，是真的把我们鲁菜特点运用到极致。 但是汇泉楼不可能把泉城所有喜宴都接过去，汇泉楼一来没有那么大的地方。 更重要的是，接下太多的喜宴，正明他们也根本忙不了。” 崔老师傅说：“所以今天请你们来，不是听你们在我这里相互去抱怨，是希望我们一起商量，看看以后要怎么把几家大酒楼的一些东西做出改变。” “是这样的。”颜老师傅附和道，“正明那个坏小子这次确实动静搞得有点大，但是他也算给我们竖起一个标杆。 那个坏小子把鲁菜传统的宴席给玩出了新花样，我们几个老家伙应该给一些支持。” 听颜老师傅这话，让在场聚丰德、泰丰楼和聚宾园的三位老师傅都有些惊讶。 不过三位老师傅倒是很快明白颜老师傅的意思。 冯正明这次的喜宴，确实是把鲁菜宴席摆在明面上，做出一个标杆式的宴席标准。 喜宴上的菜，可以说都是比较传统的鲁菜。 但是冯正明又在传统中加入不少新的元素在其中。 并且又用很传统的方式呈现出来。 这一次冯正明的大获成功，是让几位老师傅都非常愿意看到的结果。 因为这些年里，鲁菜的发现逐渐被局限在了齐鲁本省。 想要向外面拓展实在是变得有些困难了。 更重要的是，鲁菜逐渐变得只剩下一些家常做法。 原本鲁菜该有的那种宴席标准，很多时候在酒席上没办法呈现出来。 或者说，完全按照鲁菜宴席标准去呈现，可能也是很多人现在已经无法去接受的。 一整套的各种规矩，还有很多上桌时候的礼仪。 可能真的已经不适合如今的时代发展。 所以鲁菜逐渐给人的感觉，有那么一点点高不成低不就的样子。 似乎应该是家常菜，可是做起来技法上又会有些复杂。 如果是作为一些宴席菜，似乎又没有那么的精致了。 这种被夹在当中的情况，成为鲁菜发展的桎梏。 冯正明这一次用一场喜宴，算是成功解开了这道桎梏。 就像是在告诉大家：谁说传统不能做的精致？谁说鲁菜不能做出高级感？ 只要是用鲁菜的烹饪技法，去做一些原先没有的食材一样可以。 几位老师傅都觉得，这样的探索和开拓是非常好的事情。 只有不断吸收融合，贯通传统的基础上，引入其他地区的一些原材料和调味料，让菜品口味和营养上都可以变得更好。 这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。 保守地坚持传统，不愿意做出发展和改变不好。 但若是不能吃透鲁菜的各种技法，单纯只是胡乱去做改变，同样探索不出新东西。 冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。 苏老师傅感叹道：“我是没有想到，正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。” 王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。 他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来，代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕，也都是觉得那个设计非常好。 崔老师傅说：“我听说，正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法，其中也加入一些西点的做法。” 颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。 把铝饭盒打开后，里面刚好放着一个花饽饽。 颜老师傅笑着取出来边掰开边说：“我带来了一个，大家一起尝尝看。” 见到颜老师傅拿出来的花饽饽，让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。 苏老师傅作为同样白案出名的老师傅，伸手轻轻戳了戳说：“这面发的很好啊，这上面的颜色，应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。” 颜老师傅从饭盒里取出来，然后掰开分给了几位老师傅。 当掰开的时候，可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。 看到从里面流出来的内馅，让几位老师傅都下意识伸手要去接。 好在颜老师傅眼疾手快，而且下面还有饭盒接着。 没有让里面内馅流到了地上去。 颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅，并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。 之后给几位老师傅一人也是分了一小块。 “你们看我，忘记正明跟我说，这个里面的馅是流心的，你看看这都流掉了。” 苏老师傅认真看了看说：“这个流心的馅心做法，有些像是粤式点心，他们那边有一个奶黄流心包，馅心就是这样状态。” 崔老师傅说：“他这个流心的馅心，应该是借用了粤式点心做法，不过闻着香味应该不只是粤式点心的做法，这馅心带有一些大油香味，这算是苏杭点心常用的。” 几位老师傅也都分别尝了尝手上的花饽饽。 外皮吃起来绵软，而且可以吃出皮中掺入的水果和蔬菜汁的味道。 然后是馅心，是非常丝滑的口感，同时又会有一些小小颗粒。 而且在流动馅心和外皮之间，实际上还有一层贴在内壁上的馅料。 整个花饽饽里面，是一个非常新颖有一点西式，又有一些粤式点心的馅料搭配。 贴在内壁上的是一层很香甜的红豆沙，那种沙沙的颗粒口感来自豆沙。 是因为红豆沙的豆子没有碾得非常碎，保留了一部份颗粒口感。 里面流动的馅心明显是粤式奶黄的做法。 至于崔老师傅嗅到的大油香味，是涂抹在豆沙和流心馅之间，为了防止在蒸制后，两种馅心在里面完全混合在一起的。 这样一来，吃起来的时候会感受到三种不同的口感。 苏老师傅吃完了之后，还舔了舔手指上残留的流心馅料。 “真是长江后浪推前浪，现在年轻人真的是敢想敢做，把花饽饽和其他一些点心做法结合起来，还真的是做出与众不同的效果。” 王老师傅和孙老师傅也接连吃完，同样是感叹这个花饽饽的美味。 “用我们本省花饽饽造型，搭配上其他点心的馅心，原来竟然有这样的效果。” “哈哈哈，年轻人是真的敢想敢做，也是因为他们有了这么好的时代。” 崔老师傅说：“是啊，他们现在可以用的东西真是太丰富了，随着时代的发展，我们国家国力的不断提升，他们不但可以用国内各地的材料，甚至是可以用国外的材料。 这种时候，如果我们继续守着所谓的传统才是正宗，不是要错过很多的美味？” 这句话让几位老师傅都很赞同。 颜老师傅提议：“等这次全国烹饪技能交流大赛过后，我们可以邀请全国各地厨师来交流学习，或者我们去他们那边交流学习。 大家这样相互交流学习，相信会更好的促进我们厨艺上的发展和进步。” 崔老师傅立刻赞同：“老颜这个提议好，之后我们确实可以搞一些这样的交流活动。” 这话让苏、王、孙三位也觉得是非常好的提议。 崔老师傅笑着说：“其实我之前就有这种想法，想邀请一些外地的厨师，来我的这个培训学校，给这些学生们上上课，让学生们也了解到不同地区的饮食习惯。” 颜老师傅跟着说：“崔师兄也可以让正明他们过来上上课。” 听到这话，苏老师傅笑着说：“哈哈哈，老颜你这可是给你小徒弟走后门了。” 颜老师傅立刻回应：“你们也可以让你们的徒弟来上上课。” 王老师傅说：“老颜你这是想让，我们的徒弟到这边来，在培训的时候跟你小徒弟比试比试吧？” 孙老师傅附和道：“我看一定是这么想的。” 颜老师傅也不藏着掖着：“你们这么觉得也可以。” 几位老师傅这个午后，在菜园子里丝瓜藤下，谈论着鲁菜未来发展的一些方向。 冯正明在汇泉楼做的一些创新，显然是给了老师傅们不小启发。 这让老师傅们看到了鲁菜未来发展的道路。 不久，老师傅们也分别把这些想法教给各自的传人。 无声无息中，泉城的餐饮界慢慢开始了一场变革。 随着汇泉楼受到关注度越来越高，自然生意也是越来越好了。 连带着冯正明的冯家干饭铺生意也比之前更好。 因为在泉城有一种传言说，冯家干饭铺算是汇泉楼的平替，如果几个朋友小聚一下，觉得去汇泉楼花销有些高，那就考虑去冯家干饭铺。 冯家干饭铺各种小炒的手艺绝对不会比汇泉楼差。 所以这样一来，不少朋友小聚的人很自然选择去冯家干饭铺。 至于喜宴方面，虽然汇泉楼确实打出了足够名气。 但就像是颜老师傅对几位老师傅说的那样，汇泉楼的地方毕竟有限。 不可能承接下整个泉城所有需要办喜宴的酒席。 所以一些人也还是要选择其他的一些酒楼。 当然，有冯正明汇泉楼的标准，其他酒楼在喜宴上也做出改进。 也就让其他一些酒楼，在一些比较大的结婚日子里，也都是能够接到喜宴酒席。 不过，毕竟有汇泉楼作比较，因此几家大酒楼办喜宴的压力还是不小。 为此在经过一番考虑，苏老师傅终于还是拉下脸，亲自登门汇泉楼，来找了冯正明。 冯正明是没有想到，苏老师傅会上门找自己的。 不过见到苏老师傅来，他大概也能猜到对方的来意。 “苏师伯，您是想要让我去你们聚丰德指点一下喜宴酒席？” 苏老师傅笑呵呵说：“你师父说的还真没错，果然是瞒不过你这个坏小子，以前怎么没发现，你小子是这么有心眼。” 冯正明有点哭笑不得：“苏师伯聚丰德那么大的名声，我去指点喜宴酒席不合适吧？” 苏老师傅马上收起笑容，一脸严肃地说：“怎么着？不想去指点？担心聚丰德把你们的生意抢了？” “不是不是，苏师伯您看您说的，汇泉楼虽然现在生意稳定，可我还没膨胀到觉得能比肩聚丰德的地步。” 冯正明被苏老师傅说的也是有点不敢年轻气盛了。 苏老师傅再次摆出笑容来说：“所以呢，你就去指点指点，有什么你觉得不好的地方尽管给我骂他们，一帮臭小子顶不上你这个坏小子，就该骂。” 眼见苏老师傅都这么说，冯正明只好是答应抽空去聚丰德交流一二。(本章完) 第420章 压力再次来到聚宾园 聚宾园后厨里，这段时间几乎所有人都知道，主厨的心情非常不好。 后厨里几乎是没有人敢随便跟程国胜说话了。 大家都怕触了他的霉头，惹得程国胜拿自己当成宣泄口。 即便是作为师弟的林国富，和程国胜很得意的徒弟朱旭，大多数时候也都尽可能不和程国胜有过多的交流。 这种状态下，使得聚宾园后厨气氛变得相当压抑。 一些聚宾园后厨里干了多年的学徒，心里甚至萌生离开的想法。 这些学徒实际上已经拿到了证书，算是正式的厨子。 偶尔在聚宾园忙不过来，或者是主厨和厨师们不想上灶时，也会给他们一些上灶机会。 后厨里经验上，他们可以说丝毫不比厨师们差多少。 他们很清楚后厨全部的流程。 对聚宾园这样大酒楼而言，他们这批厨子才是真正干活的主力。 比如要做一道糖醋鲤鱼，最关键的炸鱼，几乎多数时候都是这批厨子中间的熟手去做。 可是在聚宾园这样大酒楼里，不能独立上灶的厨子，后厨地位始终是不高的。 后厨大部分的脏活累活都会交给他们去做。 而且很多时候，但凡出一点差错，责任都会被怪到他们身上。 他们在大酒楼里所能享受待遇也并不会很高。 这段时间，程国胜的心情糟糕，后厨里遭殃的首先也是这批厨子。 连那些刚分来后厨实习学徒，遭受到的苛责都比他们少。 程国胜这种糟糕的心情，非但不能给后厨带来什么好处，反倒是会让后厨在压抑气氛下更容易出现失误。 聚宾园的出菜频繁出现问题，甚至退菜的情况都比以前要多了。 不知道是不是因为冯正明汇泉楼喜宴后声名鹊起。 让现在无论是到泉城哪一家餐馆和酒楼吃饭的人，都喜欢把菜拿来跟汇泉楼比较。 很多时候，就怕是这样去比较。 本来或许是没有多大差距。 或者说，本来每道菜是没有一个标准去比较。 现在汇泉楼声名鹊起，大家通过报纸上的报导，和电视上的采访，潜意识里把汇泉楼当成是一个标杆了。 有了标准后，就很容易比较出优劣。 仿佛泉城的食客一下子都成了美食家。 大家去任何一家餐馆或是酒楼吃饭，都能对菜进行一番指点江山。 在面临这样情况下，不同餐馆和酒楼应对办法也各不相同。 聚丰德是苏老师傅亲自出面去找了冯正明，让他去聚丰德跟大家进行一番交流。 苏老师傅是摆出一种低姿态，愿意让聚丰德的厨师们，和冯正明进行平等交流学习，可以找出聚丰德不足，通过相互交流学习提升。 同样一些餐馆的厨师，也主动上门向冯正明请教，试图要提升自己。 另一些则是自信坚持自己，不过也在想办法提升自己手艺。 遇到顾客提出问题，他们会认真去面对解决。 想办法尽可能避免再犯被顾客点出的问题。 这样也是另一种提升进步的办法。 当然，有人愿意改变，有人愿意自我提升，也就有不想做出改变的。 更有一些自怨自艾，甚至在背后抱怨大骂冯正明和汇泉楼的。 聚宾园里，王老师傅也是提醒过程国胜。 “要虚心一些，冯正明年龄上比你小很多，但他在能力上现在表现的比你强，你就应该多请教学习，不能一直端着架子。” 尽管被王老师傅这么提醒过，但程国胜依然还是心有不服。 所以眼见说服不了程国胜，王老师傅索性这段时间不再参与聚宾园后厨的事情。 这样一来，程国胜面临的压力更大，自然他脾气也变得暴躁。 可是即便是这样，程国胜依旧在心里把责任推卸给冯正明。 他始终觉得，冯正明是不懂得尊重前辈。 自从他开始经营那家干饭铺起，就一直在针对聚宾园和他程国胜。 明明以前聚宾园在爆这个技法上是绝对权威。 泉城乃至整个齐鲁全省，也没有哪一家的厨师敢质疑聚宾园的“爆”。 冯正明一开始经营干饭铺，就挑战聚宾园的“爆”，还没有放低姿态向聚宾园和他打招呼，分明是故意没有把聚宾园和他放在眼里。 所以无论冯正明取得多大的成就，名气多么的大。 程国胜心底始终咽不下这口气，觉得他不是正宗的传统鲁菜，不过是用新潮的噱头吸引人。 现在不少的食客，拿着汇泉楼的标准来对比聚宾园的菜。 这就让程国胜更加是难以接受了。 在压抑气氛下，聚宾园后厨如同一个随时可能会爆发的炸药桶。 只是缺少一个契机，还没有等到那个引燃的火柴。 今天王老师傅因为家中有事，没有来聚宾园。 不知道是不是看到师父不在，又或者是这些天憋着一口气终于有点憋不住了。 程国胜从早上备料的时候，就一直有点压不住火气，时不时会对一些厨子发火。 对一些厨子备料工作不到位，更是完全不容忍，劈头盖脸就是一通骂。 中午一条糖醋鲤鱼被退单，算是彻底引爆了后厨里压抑多天的气氛。 被退回来的糖醋鲤鱼，已经是被服务人员给拆碎了。 退菜那桌客人是直接表示，鱼压根没有被炸酥，而且鱼也没有处理好，吃起来里面还会有一些腥味。 最关键的是，聚宾园服务生是上桌前给直接拆碎了，没有给客人看到完整的鱼。 所以客人就怀疑，糖醋鲤鱼出菜时候造型是不是符合要求？ “我们在汇泉楼吃过，那边的要求是，两翘四张开，头尾都是翘起，刀口、两腮、鱼口、鱼腹都是张开的，你们这都拆碎了，我们怎么能看到是不是符合要求？” 客人这样退菜要求，也让服务生感到非常委屈。 毕竟糖醋鲤鱼大部分都是要上桌后拆碎。 因为不把糖醋鲤鱼拆碎的话，客人根本就不容易去吃的。 虽然按照要求，应该是上桌后，当着客人的面拆。 但如果不是非常较真的客人，一般也不会因为这点事情要退菜。 事实上，一开始那桌客人也没有想要退菜。 觉得反正都是要拆碎吃，提前拆碎了上桌也没事。 但是吃的时候，发现鱼完全没有一点酥脆，更关键的是里面的鱼肉甚至还带有腥味，这让顾客彻底接受不了，一定要退菜。 因为是午餐时间，一桌客人这样闹起来，很快引起了聚宾园其他顾客围观。 无奈之下，老板出面把这道菜给那桌客人退掉，而且还给对方那一桌免了单。 这盘糖醋鲤鱼被退回后厨。 当服务生把客人的原话向程国胜复述一遍。 尤其是提到了，客人说是在汇泉楼见识到的标准是什么样子。 程国胜真就像是被点到了他心中憋闷的爆发点。 “又是汇泉楼，他们要是觉得汇泉楼做的好，那就去汇泉楼吃，来我们聚宾园干什么？” 这么喊了一嗓子过后，程国胜又自己拿起筷子夹起一块鱼肉尝了尝。 一吃之下，程国胜更加感到恼火了。 鱼肉不但是腥，而且根本没有炸到火候。 里面的鱼肉像是没有炸到一样。 程国胜丢下筷子问：“今天处理鲤鱼腌制、上糊、炸鱼的是谁？” 被这么一问，后厨里众人也是面面相觑。 没多久，两个负责处理鲤鱼，从腌制到上糊再到油炸的厨子站出来。 看到两人站出来，程国胜几乎是问也不问，直接说：“你们两个立刻卷铺盖滚蛋。” 这话把所有人都给说得一愣。 大家都猜到，程国胜是一定会发火的。 甚至站出来的两个人，也都是做好了要被臭骂一顿准备。 只是谁也没有想到，程国胜竟然直接让两人滚蛋。 后厨的空气都仿佛瞬间凝固住了。 所有人面面相觑不敢吭声。 谁也不知道程国胜这是气头上随口一说？ 还是真的要把两个厨子赶走？ 直到程国胜非常认真对两个厨子再说：“没听到吗？我让你们卷铺盖滚蛋。” 这一次，所有人都确认了，程国胜是真的要赶走两个人。 后厨瞬间就如同是炸开了锅。 每个人都不可思议地看向程国胜和两个要被赶走的厨子。 还是林国富首先站出来，把两人推到一边去，然后上前走到程国胜的面前低声说：“你能不能冷静点？这种情况又不是第一次，不用把他们两个赶走吧？” 程国胜听了看向林国富反问：“你也知道，这已经不是第一次？” 这话把林国富给问住了。 接着程国胜推开林国富说：“这已经不是第一次，这一个礼拜，我们遇到过多少次退菜、换菜？被多少的客人拿着去跟汇泉楼作比较了？” 一句话把后厨所有人问得是哑口无言。 程国胜则彻底爆发，把憋在心里的话一下子说出来。 “我是真的不明白，一次一次跟你们强调的东西，你们一个个什么时候能记在脑子里？就算是一群猪脑子，这么多次是不是也该记住了？ 我看你们确实是一群猪啊，永远都是记吃不记打，犯过的错误会一而再再而三的犯。” 说到这里，看向那两个要被直接赶走的厨子。 程国胜质问：“你们是第一天处理鲤鱼吗？是第一次腌制、上糊、炸鱼吗？” 面对程国胜的质问，两个厨子终于还是轻声回应。 “不是。” 程国胜脸色瞬间变得极差：“不是第一次，你们自己也知道不是第一次，你们自己应该很清楚工序吧？结果出现这么大的纰漏？ 所以你们觉得自己还有资格继续留在后厨吗？” 两个厨子沉默不语，他们虽然这些天对程国胜动不动发火不满，萌生过要离开聚宾园的想法。 但真要是这样被辞退，两个人多少是有些接受不了的。 因为这样离开，对两人的名声会有不小的影响。 可能他们离开聚宾园后，再想要找到合适的工作就不容易了。 短暂一阵僵持，其中一个人绷不住开口：“程师傅是我们不好，您就原谅我们这次。” 这话让程国胜的脾气彻底被点燃了。 “原谅你们这次？那你们这次对聚宾园，对我名声造成的损失怎么办？” 程国胜的声音再次提高了一些。 “聚宾园是什么地方？过去和现在都是泉城最有名的大酒楼，结果今年竟然是在一些人口中，沦为了要去跟汇泉楼比较的位置。 汇泉楼是什么档次？一家本来都快要倒闭的酒楼，根本没有资格跟我们聚宾园齐名。 经营它的还是一群年轻厨师，人家主厨的年龄都还没有你们大。 结果现在人家成了标杆，我们都必须要跟人家去比较，你们不觉得丢脸吗？” 然后程国胜几乎是向所有人喊出来。 “我告诉你们，我年龄资历都要比他冯正明高，聚宾园就必须要在名气上压过汇泉楼，以后你们谁出错，就自己自觉滚蛋。” 眼见程国胜已经把话说到这个地步，没有人再敢劝说他了。 两个厨子即便是不甘心，也只能是去更衣室换衣服准备离开。 在两个厨子走之前去找到老板后。 聚宾园现在的老板进后厨来找了一下程国胜。 只是即便面对老板，程国胜的态度依旧坚决。 “犯了那么大的错，难道不该滚蛋吗？你就不怕留着那两个小子，明天又让你赔别人一桌菜吧？” 这话直接把老板也给说的是哑口无言。 后面劝说的话也只能全都咽回去。 不过老板还是劝了劝程国胜：“老程你的手艺我是相信的，但是现在大家都在向汇泉楼学，我觉得你也要放下身架，可以主动和汇泉楼那边交流交流。” 程国胜瞬间跟老板翻脸：“那要不你把我开掉，把冯正明请过来当主厨。” 听这么说了，聚宾园老板也只能是一脸苦笑无话可说。 迟疑了一下，老板安抚说：“好好，老程你控制一下情绪，后厨的事情你处理好。” 离开后厨，聚宾园老板觉得劝说不了程国胜，决定还是去找一下王老师傅。 老板买下聚宾园这块老字号，可不想步了燕喜楼的后尘。(本章完) 第421章 王老师傅放手(求月票) 聚宾园老板亲自登门，到王老师傅家里找到了他。 王老师傅之所以今天没有去聚宾园，是因为他在外地的儿子回来了。 聚宾园老板登门的时候，王老师傅的儿子正在家里，劝说王老师傅和妻子跟他一起去京城。 王老师傅的老伴开门，见到是聚宾园的老板登门，也是请对方进门。 老板进门，看到家里的气氛，一时之间还有点摸不透情况？ 王老师傅倒是先一步开口：“杜老板，你这个时间找到家里来，是不是后厨又出什么麻烦了？ 是国胜他又在后厨随便发火了？还是后厨出菜又是被人退菜了？” 杜老板被问得又是不知道该如何开口？ 王老师傅见杜老板这样为难的样子，大概也能猜到一些。 他扭头先对自己儿子说：“跟你一起去京城的事情，我和你妈再商量考虑一下，我和杜老板先聊点事。” 王老师傅的儿子只好起身，和母亲一起离开客厅。 杜老板见状，也是把今天聚宾园发生的事情说了出来。 王老师傅听后神情变得有些凝重起来。 沉默片刻后，王老师傅无奈叹了口气：“这个程国胜啊，一点点挫折都不愿意承受吗？不如别人就是不如别人，怎么就不愿意面对？” 杜老板见王老师傅如此叹息，心是瞬间揪了起来，担心王老师傅这是不打算管聚宾园了。 “王老师傅，您可不能不管聚宾园，怎么说聚宾园也是您干了多年的地方，您还是要帮我想想办法，让聚宾园能继续经营下去。” 这时不等王老师傅开口，他儿子反倒是从屋里出来了。 “爸，既然您都已经从聚宾园退休了，何必再去管聚宾园的事情呢？您把聚宾园交给了程师兄，就应该要去相信他的。 您别怪我说话难听，我觉得程师兄很多时候做事的时候情绪控制不行，和您总是不愿意放手相信他也是有关系的。 今天这件事情，如果是我的话，我也会直接开除那两个厨子。 不能把自己手头上负责的事情做好，那就不应该留在后厨里的。” 杜老板有些惊讶，没想到王老师傅的儿子会突然冒出来。 王老师傅对儿子突然出来也有些不满。 “不是说了吗？我的事情你不要掺和，我还没有答应要跟你去京城的。” 王老师傅的儿子王志胜严肃地说：“爸，过去您不愿意跟我一起去，是因为您觉得我会借用您的名头，可是现在我已经在京城闯出名堂，我已经成为了主厨。 我不是要让您去，然后借用您的名头，我只是希望可以接您和妈去京城，到我那边去可以享享福。” 杜老板听到王志胜的话，心头倒也是有些惊讶。 之前杜老板其实一直都没有怎么听王老师傅提起过他的儿子。 他还一直以为，王老师傅的儿子不是从事厨行的。 现在听到王志胜这么说，杜老板才意识到，原来王老师傅的儿子可能是个很利害的厨师。 能在京城当主厨，显然厨艺上是绝对过硬的。 王老师傅看向儿子，这次儿子回来后，跟自己说了他在京城如今的成就。 得知儿子没有借用自己的名头，在京城不但是成功站稳脚跟，更是成为了京城八大楼之一“正阳楼”的主厨。 这份成就，可以说已经超越了王老师傅半生积攒的声誉。 所以在王老师傅的心底，对儿子王志胜也是很骄傲和满意了。 哪怕如今的正阳楼已经不能与昔日八大楼盛况时相比。 但是能够成为正阳楼的主厨，已经足以说明王志胜这些年在厨艺上下足了功夫。 所以这一次儿子向王老师傅说出，希望可以接他和老伴一起去京城。 王老师傅心中是有一些想和老伴跟儿子一起去的。 老两口年纪不小了，当然希望有儿孙在身边。 尤其是王老师傅老伴，经常在家里念叨儿女们。 王老师傅心底对老伴多少是有些愧疚。 两人从结婚后，王老师傅几乎常年不在家，半生的时间都奉献给了聚宾园的后厨。 传承下聚宾园的爆菜手艺，也在聚宾园后厨里教出不少的徒弟。 因为工作的关系，家里的很多事情都是老伴处理。 儿子和女儿的学业上也都是老伴去管的。 后来大儿子王志胜一心想要学厨。 王老师傅和其他的老师傅一样，担心儿子在自己身边学不好，所以也就狠心没有教儿子，而是让儿子先考上职校在职校里学。 职校毕业后，本来儿子想要进聚宾园后厨继续学。 王老师傅却因为不希望儿子进聚宾园后厨，借着他的名声在聚宾园后厨里作威作福。 直接是找了关系，让职校当时分配的时候，把儿子分配到外地去实习。 就这样，王志胜一直都希望可以证明自己。 王老师傅始终对他都是非常严苛。 以至于最后逼得王志胜只能是远走他乡去了京城。 这些年王志胜在京城摸爬滚打，哪怕是在最艰难的时候，都没敢打电话回来让王老师傅帮忙找一找关系。 王老师傅知道老伴一直惦念着大儿子，只是因为照顾他的面子和情绪，从来也没有在他面前提起过大儿子的事情。 这次王志胜算是“衣锦还乡”。 王老师傅如何看不出老伴那份为儿子的骄傲？ 又如何能不知道，老伴希望可以跟儿子去京城，去享受天伦之乐。 所以杜老板来之前，王老师傅心里已经松动。 觉得老伴为了自己，为了家这么多年都在牺牲自己。 或许这一次，自己也应该牺牲一下。 答应儿子，带上老伴跟儿子去京城住上一段时间。 可是现在杜老板找上门，他的话又让王老师傅动摇了。 尽管聚宾园早已经是被杜老板私人买下招牌。 可是在王老师傅的心里，聚宾园始终还是他工作了一辈子，也是他坚守和传业的地方。 所以王老师傅的心里，还是会很自然把聚宾园的兴衰，当成是他应该要肩负起的一份责任。 王老师傅想了想，还是说：“这样吧，这次你们带着你母亲先去，我把聚宾园的事情处理一下，然后我再去京城跟你们汇合。” 王志胜如何不明白，父亲对聚宾园的那份感情？ 在他的眼里，杜老板完全是在利用父亲的这份感情。 他看向杜老板直言不讳：“杜老板，聚宾园既然已经被你买下来，那你是不是应该肩负起经营好它的责任？ 你不能遇到什么事情，就光想着要找我父亲帮你去解决吧？” 王老师傅立刻呵斥道：“好了，事情我都说了，你怎么还这么多话？” 尽管父亲已经呵斥，王志胜依旧还是没有退缩。 “爸，我知道您对聚宾园的感情，但是您应该面对现实，聚宾园招牌已经被您面前这位杜老板买下，它不再是曾经那家聚宾园了。 现在聚宾园后厨里掌勺主厨是程师兄，是您满意的大徒弟。 为什么您不能放手，相信程师兄有那个能力担任好聚宾园主厨呢？” 杜老板真是已经被王志胜给说得心惊肉跳。 更让杜老板心惊的是，王老师傅看表情似乎有些被儿子说动了。 这可不是杜老板愿意看到的结果。 杜老板还是很清楚，聚宾园的名声是需要王老师傅去维持的。 “王师傅您可不能这样见死不救，您应该知道的，聚宾园到我的手上，我也是花了不少钱才能接手。 这些年王老师傅您是知道的，聚宾园的一切我可都是按照原先的样子去做的。” 眼见杜老板这么说，王志胜直接给他来了一招绝的。 “杜老板，我可是听说，是你让我父亲退休的，而且在我父亲退休后，你立刻就开始对聚宾园进行一系列的改变。 之前一度聚宾园的出菜盘头都变小了，而且据说还准备引进其他地方的菜。” 杜老板被王志胜给说得哑口无言，有些不可思议地看向他。 实际上，杜老板他确实只是一个老板。 他既然买下了聚宾园那块招牌。 肯定还是想要按照自己的想法去改变聚宾园，好让聚宾园能够成为他自己的酒楼，而不是现在这样依旧照搬原来的样子。 只不过，杜老板也清楚，王老师傅在聚宾园里，他的那些改变很难获得王老师傅同意。 所以杜老板用了一招，让王老师傅先退休，美其名曰是让辛劳大半生王老师傅可以退休回家颐养天年。 然后他好在聚宾园推行一些改变，让聚宾园逐步变成他心中样子的酒楼。 如果不是改变的过程遇到一些阻碍。 尤其是碰上了横空出世的冯正明挑战。 可能杜老板早已经完成按照自己想法改变聚宾园。 只是为了应付冯正明，杜老板无奈返聘回王老师傅后，他也只能是放弃改造聚宾园。 杜老板没想到，冯正明的势头是那么凶猛。 现在聚宾园是真的有点招架不住，程国胜在杜老板看来，是完全比不上冯正明。 这种时候，杜老板只能继续把希望寄托在王老师傅身上。 只可惜，这次杜老板的算盘注定是要落空了。 王志胜人在京城，但是一直有关注泉城的事情。 通过母亲和泉城的朋友，他已经对泉城餐饮行业现在的情况有了了解。 他也专门去冯正明的冯家干饭铺和汇泉楼分别吃过。 去了之后，王志胜是真的有些惊讶。 因为王志胜在京城，所见识到的餐饮行业要更加的残酷，也可以见识到餐饮行业的更多激烈竞争，和为了竞争层出不穷的招数。 王志胜看得出来，冯正明是个真正不但厨艺厉害，更是很擅长经营的高手。 冯正明懂得利用各种办法，不断去提升自己的知名度。 王志胜也看出了，冯正明有意不断制造话题，为的就是要让大家对他这个人更关注，从而在吃的时候第一时间会想到他的干饭铺和现在的汇泉楼。 这些手段，王志胜在京城也是见到过有人用的。 但是这种手段的使用，在餐饮界里有一个很重要的前提。 那就是你的手艺确实是有过人之处。 因为餐饮主要经营的还是吃。 如果顾客被吸引到店里，结果吃了之后觉得不好吃的话，那么各种的手段不但无法维系，反倒会成为一些反噬。 这也是王志胜另一个打心眼里佩服冯正明的地方。 王志胜这些年在京城，算是品味了不同地方菜系的精华菜品。 他还是很清楚，现在人们的口味正在逐步发生一些转变。 过去京城那就是鲁菜的天下。 曾经八大楼都是以鲁菜闻名。 可是现在的京城，不再是被鲁菜独霸，更是有天南海北不同地方的菜系存在，尤其是比较强势的粤菜和川菜。 还有一直在京城高档菜里占据头位的淮扬菜，以某些不容易获得食材闻名的东北菜。 除了这些国内菜系外，京城还有很多外国餐馆加入竞争。 可以说在京城，王志胜真的敢说一句：自己是见多识广的。 见多识广的王志胜在去汇泉楼，吃了冯正明在汇泉楼做的一些新菜后。 他真的是被震惊到了。 冯正明那些菜的设计和调味，在王志胜看来真是特别超前。 尤其是王志胜去的时候，汇泉楼主推的菜是一道栗子黄焖乳鸽，味道真是把他吃的至今都难以忘记。 品尝之前他无论如何也不会想到，有人用鲁菜技法去做乳鸽的。 所以经过亲眼看，亲口品尝，王志胜更加笃定要带父母去京城的想法。 一方面是他希望父亲可以去京城，见识一下更丰富多彩的美食。 更重要的是，王志胜觉得，聚宾园斗不过那样的冯正明。 所以他不希望父亲亲眼看着聚宾园一败涂地。 王志胜笃定要带父母去京城想法，他第一次在父亲面前表现出多年来不曾有过的强势。 “爸，您该放手了，时代在发展，聚宾园应该有属于它的命运，程师兄也应该会有他的路，您不能代替程师兄去走，也不可能一直去扶着聚宾园。” 儿子的这话让王老师傅愣住了。 似乎在这一刻，老父亲才发现自己老了，儿子已经不知不觉长大，成为有想法的男人。 在心中进行一番激烈的斗争后，最终王老师傅释然地笑了。 “杜老板，这一次我愿意相信我的徒弟，也希望你这位老板能相信你的主厨。”(本章完) 第422章 王老师傅的请客 王老师傅要离开的消息，还是让冯正明感到非常惊讶。 他把汇泉楼和干饭铺的事情交待一番，和大师兄、三师兄跟着师父一起赶往聚宾园。 这是王老师傅离开前，在聚宾园邀请几位老师傅最后聚一聚。 冯正明和大师兄、三师兄也是受到了邀请。 他们抵达现场，看到其他几位老师傅也都带了徒弟来。 通过大家相互的攀谈得知，是王老师傅专门请了几位老师傅的徒弟来。 其中颜老师傅这边，除了冯正明和两位师兄，还有颜老师傅的大儿子颜建兴也来了。 崔老师傅带来了他学校里的两个徒弟一起过来。 苏老师傅带来的是聚丰德如今的掌勺大师傅。 和孙老师傅一起来的自然也是泰丰楼现在的掌勺大师傅。 大家都到场，王老师傅和他的儿子王志胜出面迎接，把大家都给引进聚宾园楼上的一个大包间里。 见到王老师傅的儿子王志胜，大家多少还是有些惊讶。 颜老师傅先开口说：“原来是志胜回来了，看起来志胜这次是说服你父亲，跟你一起去京城了？” 王志胜微笑向几位老师傅见礼，接着是回答颜老师傅。 “颜伯伯，我爸确实是已经答应我，这次请几位师伯、师叔聚一聚，之后我会带父母一起去京城。” 听到王志胜的这话，苏老师傅说：“原来是这样，老王要去京城了？挺好的。” 孙老师傅说：“恭喜老王，儿子终于出息了。” 崔老师傅倒是已经知晓王志胜的情况。 “志胜现在是正阳楼的主厨，算是给我们鲁菜厨师争了光。” 得知这个信息，几位老师傅更是对王志胜称赞有加。 冯正明他们也都对王志胜有些肃然起敬。 正阳楼是过去京城鲁菜八大楼之一。 虽然这些年的名气已经不如从前，但能在正阳楼当主厨，也足以说明王志胜的手艺。 王老师傅笑呵呵招呼道：“好了好了，请你们老哥几个来，是走之前跟你们小聚一下，来来大家都坐吧。” 随后老师傅们先围着包间里大桌坐下来。 徒弟们这才依次坐下，冯正明因为年龄上最小，自然是坐在最末位，顺便还给大家开酒和倒酒。 王老师傅看到冯正明主动倒酒，立刻说：“正明，你怎么能倒酒呢？这个事情让你师兄来，志胜，你去。” 冯正明一边倒酒一边说：“师叔不用客气，今天在座的都是我的前辈，我年龄最小，所以倒酒这事还是我来吧。” 又拦下要起身的王志胜：“师兄你也坐，我来就行。” 看到这一幕，王老师傅说：“正明就是这点好，手艺学的好，做事也很有规矩。” 颜老师傅说：“你就别夸他了，他最近在泉城风头出尽，让他伺候伺候我们，压压他的威风。” 这话顿时把在场的老师傅们都给逗乐了。 冯正明也是笑着说：“师父说得对，无论我风头多大，在这里我还是小辈。” 等到冯正明把酒倒好，包间的门再次被推开。 程国胜和林国富一起，领着聚宾园后厨里算是王老师傅的徒孙们走进来，给大家上了一桌丰盛的菜品。 等到上好了菜，王老师傅叫住程国胜和林国富两个徒弟。 “国胜你和国富留下来坐坐。” 程国胜和林国富闻言相视一眼，又看了看在座的众人，两人也答应着留下来。 朱旭带着剩下的徒孙辈把托盘和推车带出去，并且他还亲手把包间门关上。 冯正明在程国胜和林国富坐下来，再次起身给两人也倒上酒。 但是冯正明重新坐下来，包间里却突然安静下来。 气氛似乎一下子变得有些不对劲了。 还是王老师傅开口：“好了，今天呢，借着我这个正式退休的聚餐，国胜你和正明之间的矛盾，当着我们的面说开。” 王老师傅这么一说，冯正明扭头看向程国胜。 恰好程国胜也看向了他。 两个人四目相对，冯正明从程国胜眼底隐隐看到了一丝嫉恨。 他赶紧端起酒杯站起身：“程师兄，可能是我在汇泉楼经营上有得罪程师兄的地方，在这里我借王师叔这场宴席，向程师兄赔罪了。” 听冯正明这么说，看着冯正明站在那端着酒杯。 程国胜这一刻还真有点想让他一直站着。 不过心知在这样的情境下，如果让冯正明一直这样站着，确实是显得自己太小气。 程国胜也端着酒杯站起身：“冯师弟不用道歉，你汇泉楼的经营没有什么不对的地方，你的手段我也很佩服。 现在汇泉楼的名气越来越大，聚宾园不如你们那是我们做的还不够。 以后我会让聚宾园更多向你们汇泉楼学习，以后我们之间再交手，我可不会再手下留情。” 冯正明微笑说：“能和各位师兄多多交流，一起进步，是我们汇泉楼的荣幸。” 两个人的酒杯碰了一下，在老师傅们的见证下喝下这一杯。 看到两人喝了这杯酒，虽然大家都看得出来，程国胜心底是不服气。 但是这样的不服气是大家愿意看到的。 对几位老师傅来说，后辈们之间有竞争，那才能够让鲁菜更好的发展，所以他们是希望后辈相互竞争。 冯正明和程国胜落座后，几位老师傅也都是分别开口说了几句。 首先开口的是年龄最大的崔老师傅。 “厨艺上的切磋交流，就是要相互去争个高下，我们这些老家伙年龄都大了，以后可就是看你们相互去争个高下。 这一次，正明他在汇泉楼算是略胜一筹，你们几个师兄可不能彻底认输了。 你们也要拿出自己的手艺，要拿出真本事和他去争一争。” 在场的大师傅们听了也都纷纷点头，表示会好好准备。 接着是苏老师傅说：“争是争，不可以因为争一时的高下伤了和气，要知道你们出去都是代表鲁菜厨师，所以你们也都需要多多交流。” 孙老师傅附和道：“对，你们之间要多交流，不一定是汇泉楼有什么菜，聚宾园、泰丰楼、聚丰德也必须有，但你们要了解汇泉楼的一些菜为什么受欢迎。 你们也要拿出相应的菜品，可以更加吸引客人，是你们各家独一无二的。” 颜老师傅则告诫了冯正明一下：“正明你也不能太骄傲，还是要多虚心，向其他的师兄请教，要多学习，也要把你的一些想法，拿出来和各位师兄交流。” 王老师傅是最后开口：“国胜、国富还有今天在场的志胜，你们都要记住几位师伯和师叔的话。 你们无论是在泉城，还是从泉城走出去，你们都要记住你们是鲁菜厨师，你们要代表鲁菜。 你们之间可以争，可以相互切磋，但不能忽略了交流。 更加不能因为谁比谁强了，心里就开始嫉恨对方，要虚心去学习。 认真看到对方究竟哪里比自己强，要吸取别人的优点，通过交流了解别人一道菜设计的思路。” 显然，王老师傅这一次请客，是希望在他走之前，协调好程国胜和冯正明之间关系。 倒不是期望两人能够真正化干戈为玉帛。 王老师傅和几位老师傅态度都很明确，徒弟们之间相互争个高下是没有问题的。 各自经营不同酒楼，相互之间肯定是存在竞争关系。 所以各自用手段去竞争，只要手段不违法，也都是各凭本事。 只不过，老师傅们不希望徒弟们之间，因为相互的竞争，就开始拒绝相互的交流。 老师傅们很清楚，鲁菜的发展不是靠哪个人能行的。 必须要后辈厨师们一起去共同努力。 如果徒弟们都能闯出一番自己的名堂来。 各自都有自己独特的理解，并且在传统技法基础上，可以用天南海北不同食材和调料，去做出一些更加特别的菜品来。 那对鲁菜的发展是一个非常好的事情。 也将会是一个真正的盛况。 同样，鲁菜传统的传承，也需要冯正明他们这些徒弟遵循传统，去好好把传统的手艺坚守好。 在大家都沉默时，崔老师傅笑着再次开口。 “好了，马上快要到全国烹饪技能交流大赛，省内的选拔也将要开始，到时候就看你们相互之间如何去展示自己的东西了。” 提起了全国烹饪技能交流大赛，在场大家也都是认真起来。 崔老师傅也给在场冯正明他们透了个底。 “这次我们本省去参加比赛的厨师，将会先进行一个省内选拔，到时候会选出五人去参加全国的比赛，所以你们可都要做好准备。” 说到这里看向冯正明，崔老师傅笑着提醒。 “正明，这次可不是之前青年厨师比赛，这次会是汇聚全省各地的厨师，没有年龄上限制。” 冯正明听了笑嘻嘻说：“谢谢崔师伯提醒，我明白，我已经是汇泉楼主厨，也不能总是用青年厨师的身份保护自己。” 崔老师傅说：“没错，你作为汇泉楼主厨，现在名气又那么高，不可能继续被当做青年厨师，不管你年龄多大，都必须要面对其他厨师的挑战。” 冯正明赶紧更正一下：“崔师伯我应该才是那个挑战者。” 这句话让在场众人先是一愣。 老师傅们面面相觑，倒是很快明白过来。 其他在场冯正明的师兄们，不免心里对他这个挑战者有那么点发憷。 很多时候，你明知道对手的能力和你平齐，甚至是略胜过你。 同时他还摆出低姿态，以一种挑战者的样子出面。 光是在心态上对方已经占尽了上风。 遇到这样对手，恐怕任谁都会觉得非常棘手。 王老师傅和几位老师傅相互看了看，然后他笑呵呵说：“好了好了，气氛不用搞得那么严肃，大家一起来先吃点菜吧。” 接着老师傅们带领下，大家先吃了些菜。 等吃了一圈菜过后，李辉东作为在场年龄最大的弟子站起身。 “今天在场徒弟里我最大，那我就冒充一次大师兄，带着师弟们一起敬我们的师父们第一杯酒。” 李辉东这么说，自然冯正明他们都一起端着酒杯站起身。 接着他又说：“我们祝愿师父们身体硬硬朗朗，以后能见证我们把鲁菜发扬好。” 冯正明他们异口同声说：“祝愿师父们身体健康。” 向老师傅们敬了酒过后。 接下来席间的气氛倒是变得自在不少。 老师傅们也没有端着架子，一直在引导徒弟们进行交流。 在老师傅们引导下，冯正明他们也是相互开口进行不少交流。 比如王志胜向冯正明比较直接问出了黄焖乳鸽的思路。 而这个问题，实际上在场几家大酒楼的掌勺大师傅们都是有些好奇的。 冯正明倒也没有藏私，把自己的一些思路说了出来。 “我的栗子黄焖乳鸽，实际上是栗子黄焖鸡做法的升级版，整体做法思路上是黄焖鸡的技法，我只是用在了做鸽子上。 之前我参加比赛的时候，用的是成年的鸽子，不过经过我们的研究，还是用乳鸽做更好。 实际上做法上简单，就是用黄焖鸡的技法去做就行。 我们汇泉楼会提前把鸽子炖煮出来，当天早上炖煮出来一大锅，之后会让后厨里对鸽子进行拆骨，把肉一份一份准备好。 如果有客人点了这个菜，到时候我们就是先扣碗蒸一下，再把汤汁调味勾芡浇上。 可以非常轻松短时间内给客人上菜。” 听冯正明是不但把做法给说出来，甚至还把他在后厨拆解出工序说明白。 在场包括王志胜在内，众人都是被他这种做法给惊到了。 如果不是听冯正明这么说，可能大家还真未必会想到这样做法。 冯正明还强调一句：“各位师兄如果想做，在后厨里记得一点，一定要鸽子一定要拉油，收汁的时候一定要打入猪油。” 听到这，崔老师傅笑起来：“哈哈哈，正明是真实诚，把他的秘方都告诉你们了。” 苏老师傅直接现场考试：“你们都听完了，说说看，收汁为什么要打入猪油？” 一群人面面相觑，结果是聚丰德如今掌勺大师傅抢答。 “鸽子本身油脂比较少，收汁的时候打入猪油，是为了增加油脂香味。” 冯正明笑着说：“师兄说的没错。” 这顿为王老师傅饯行宴，在大家探讨烹饪技法中其乐融融。(本章完) 第423章 一套厨师评分提出 王老师傅聚宾园的这顿请客，一桌子菜自然做的是无可挑剔。 程国胜在获得老师傅们的称赞后，脸上很自然浮现出一阵自得意满的神情。 在几杯酒下肚后，程国胜开始忍不住向冯正明主动发起一些提问。 “小冯你确实是很会运作经营，本来我们几家大酒楼是想要狙击你汇泉楼的喜宴，想要一起打折挤兑你们的。” 听到程国胜说出这话，在场聚丰德的掌勺大师傅孔兴礼，以及如今泰丰楼掌勺大师傅孙丰贵脸色都是一变。 就连坐在程国胜旁边林国富也都是神情一变，甚至是忍不住悄悄向王老师傅那边看了一眼。 王老师傅先是对程国胜的话微微皱起眉头，不过当捕捉到徒弟林国富的目光后。 他又笑了笑，示意林国富不要提醒程国胜，让程国胜把话说完。 林国富只能是苦笑着低头，没有去提醒程国胜。 其他人也都是静静看着程国胜。 看着他借着酒劲继续向冯正明发出提问。 “可是我们都没有想到，你明知道我们要针对你，不但没有任何回避，居然还把我们针对你的事情当成是一个炒作的话题。 你敢公然在报纸上做广告，公然向所有人说你汇泉楼要做喜宴。” 冯正明听到这里笑了笑说：“所谓商场如战场，程师兄你们用什么手段都没有错，不过我觉得打折降价可不是什么好办法。” 程国胜抓住这个话头问：“为什么我们打折降价不行？” 冯正明见程国胜这样问，在场其他几位师兄也都看向自己等待回答。 他索性笑了笑说：“无论是聚丰德还是聚宾园和泰丰楼，都是泉城很有名的酒楼，甚至都已经存在多年。 光是你们聚宾园招牌上的那三个字，也不应该去打折。 老字号坚守住老手艺，为什么要打折呢？难道说我们厨师的手艺就那么不值钱吗？” 冯正明这番话，把在场所有人都给说得精神为之一振。 就连程国胜的酒意也一下子醒了大半。 冯正明则继续说：“我们的手艺，哪一个不是经过了多年的磨练，几千甚至是上万道菜的经验积累出来的？ 我们付出那么多心血和辛劳学成的手艺，如果随随便便就打折了，不就显得我们的手艺不值钱了吗？ 何况，连几位大师傅的手艺都能打折，这要让那些后辈，那些职校毕业的学生，还有后厨里的学徒们怎么办？ 难道说他们的手艺就彻底不值钱，只能是贱卖甚至是白送了吗？如果是这样，那他们为了磨练手艺付出的辛劳又该怎么算？” 被冯正明这样一说，瞬间把所有人都给说得是哑口无言了。 几位老师傅也都被冯正明这话说得有点热血沸腾。 在场的可以说是泉城乃至整个齐鲁，甚至是全国鲁菜厨师中的佼佼者。 所以怎么可能会不认同冯正明的这番话呢？ 每个人都很清楚，自己的一身本事，能够成为全国首屈一指大厨，都是经历过多少个年头，多少菜烹饪的磨练？ 每一道让顾客夸赞的美食，背后都是厨师们几十年如一日厨艺上的磨练和积累，更是厨师们为一道菜付出的心血和汗水。 冯正明眼见大家都已经被自己说的没有话语去争辩。 他一脸严肃看向程国胜说：“程师兄，我知道你始终觉得，我年龄小，但是却取得了超过你的声望，你一直想要找到我言过其实的证明。” 被冯正明直接点破心思，让程国胜不禁是老脸一红，微微低下头去不敢面对冯正明了。 老师傅们听到这里，看到眼前的情景，都摆出一副看戏的架式。 即便是颜老师傅也没有开口去阻止冯正明。 至于其他几位酒楼掌勺大师傅，包括王老师傅的儿子王志胜。 他们看冯正明的眼神，充满了一份复杂的情绪。 冯正明的年轻，还有他这种敢说敢做的架势，真是让他们打心眼里羡慕。 他们在冯正明这个年龄，可不敢这样直接在师父们面前这么说话。 冯正明继续对程国胜说：“既然程师兄你想要证明我言过其实，那你更加不应该在喜宴上打折。 你应该要把聚宾园的喜宴做得更好，要超过我汇泉楼的喜宴，去让泉城的人更愿意选择聚宾园办喜宴。 我觉得，不管别人怎么看待我们厨师这一行，我们自己绝不能轻贱了自己的辛劳。” 这场王老师傅告别宴，到了此时再次演变成冯正明一个人的秀场。 他的一番话，真是非常振奋人心。 尤其是对在场的每一位厨师，他们无不是历经不少辛苦，才有如今的一些成就。 一个厨师背后的辛劳，没有人会比他们更加清楚。 冯正明最后这句“我们自己决不能轻贱了自己的辛劳”。 其中的滋味让在场每个人心中都为之动容了。 程国胜已经是被说得无言以对。 相较于冯正明来说，程国胜觉得自己真是很小家子气。 人家是着眼于整个鲁菜，和所有鲁菜的厨师。 可程国胜之前的小算计，始终还是为自己谋利，打压汇泉楼的名气，好让聚宾园能够维持住在泉城的地位。 如今被冯正明这么一说，再去仔细一想，聚宾园在泉城地位稳固难道不该是靠自己的手艺办到吗？ 自己耍那些小伎俩，靠联合聚丰德和泰丰楼等一些泉城酒楼，打折喜宴的价格去拉拢顾客。 看似能吸引到更多人到聚宾园他们几家办喜宴。 正如冯正明所说，他们这么做不正是自己轻贱了自己的手艺吗？ 冯正明端起酒杯，微笑对程国胜说：“程师兄我敬你一杯酒，希望以后我们之间可以更好的交流和竞争，有得罪之处，希望程师兄能谅解。” 程国胜看着冯正明端起的酒杯，还在琢磨着他刚说的一番话。 然后他同样端起酒杯来，主动放低了一些杯口。 “正明你的话让我真是有些无地自容了，是我这个师兄小家子气了，我们之间的竞争应该是在手艺上的比拼，而不是在价格上的比拼。 你说的很对，如果我们自己打折降价，那就是轻贱了自己的手艺。 更是对不起师父们多年的教导，以及自己多年来刻苦的训练。” 冯正明听程国胜这样说，知道程国胜应该是明白了自己的心意。 他也是微微放低一下杯口，主动和程国胜手上酒杯碰了一下。 “干了。” 程国胜也展颜一笑：“好，干了。” 两个人就这么把杯中的酒一口饮尽。 这顿酒喝到这里，老师傅们所希望见到的场景已经看到了。 崔老师傅笑呵呵说：“正明果然是年轻，有着自己更前卫的一些思想和理解啊。” 苏老师傅跟着说：“正明说的确实对，我们自己不能轻贱了自己的手艺，把自己所学和多年积累的东西做出来，那么就应该收下相应的报酬。” “崔师兄，这种事情是不是应该烹饪协会那边出面？或者应该有一个厨师协会？帮所有厨师争取权益？”孙老师傅突然觉得，似乎应该让协会发挥作用。 冯正明忍不住再次开口说：“师父，各位师伯师叔，我也觉得，应该有一个我们厨师自己的协会，一方面是可以帮我们大多数厨师争取权益。 另一方面有了自己的协会，到时候师父和几位师伯、师叔出面制定厨师的职业标准，也能够形成一种约束，监督厨师能坚守住职业标准。” 这次冯正明的提议，倒是让在场的众人觉得是个不错的想法。 王志胜立刻说：“我觉得正明的这个点子很好。 我在京城接触过一些国外的厨师，听说国外是有一个标准，对一家餐馆和酒楼进行一个评价，而且还是采取暗访的方式去评分。 这样可以制定一整套的标准，可以让餐馆和酒楼去参照着做。” 冯正明跟着就说：“我知道国外的那个标准，但是国外那个不是针对厨师，只是对餐馆和酒楼进行评级。 那样有一定的弊端，会放大餐馆酒楼一些环境和服务上的体验，可能对厨师手艺的评价不够客观。” 稍稍停顿一下，冯正明说出自己另外一套想法。 “我们不用学那一套，我觉得可以先在我们泉城试点，就是几位有威望老师傅出面，制定一套对厨师评级的标准。 就像是老师查作业一样，时不时对泉城餐馆和酒楼里厨师的手艺进行抽查。 然后给厨师们一个评分，并且公布出去让大家知道，可以给高分厨师发放一个奖牌之类。 并且向泉城的大众推荐评分高厨师。” 听完冯正明这套设计，在座的众人都陷入一阵沉思。 仔细想一想，似乎冯正明这套设计确实更合理。 由几位老师傅出面评分，可以说是绝对让大多数人都能信服。 如果再加上是不定期，不会提前知会去临时抽查的话。 就如同是一把无形悬在所有厨师头顶上的一把“利刃”。 让每位厨师都必须要坚守好厨师的烹饪标准。 如此一来，餐馆和酒楼里菜的出品质量会有一定的保证。 当然，通过老师傅们的评分和推广，也就给了厨师们一份荣耀。 手艺好的厨师获得高评分，再被老师傅们进行推荐。 那样厨师的手艺很自然也会获得更多尊重。 厨师们刻苦磨练手艺也变得更有价值。 让大家稍稍消化一下自己的点子，冯正明又继续说：“另外，当厨师们和餐馆、酒楼的老板们发生一些争执，我想厨师协会和老师傅们出面，应该也能够更容易解决矛盾。” 听到这里，崔老师傅忍不住说：“正明啊，你这样的话，岂不是等于把烹饪协会撇开了？” 冯正明笑了笑说：“不用撇开，可以保留烹饪协会，合并在厨师协会里面。” 颜老师傅思考了一阵说：“这样就变成了厨师行业的协会，需要有相关部门的背书才行。” 在一番思考后，崔老师傅说：“相关部门那边，倒是不难解决，我们主动去沟通，现如今其实行业协会的存在，能够分担不少相关部门的重担。” 王志胜又说：“也方便和国外接触，在国外行业协会还是比较普遍。” 又经过了一番讨论，在场的大家都很认同冯正明的这一套计划。 厨师们有了自己的行业协会。 一方面可以通过协会保障自己的一些权益，在和一些餐馆、酒楼老板谈工资的时候，会更加有底气一些。 另一方面厨师协会对厨师进行评分和监督，也能够更好规范厨师的水平。 不会说让行业内，同级别厨师手艺上出现太过明显的参差不齐。 而且为了获得老师傅们的认可，得到更高厨艺上的评分，也会激励厨师们更加努力。 这样一来可以构建起一套良性的体系。 保证鲁菜手艺上传承。 也能保证鲁菜厨师们的厨艺足够可靠。 最终崔老师傅说：“这个事情还需要和烹饪协会方面商量一下，以及和相关部门进行探讨，如果最后真的可行，按照正明说的，先在泉城试点。” 王老师傅听到这里突然忍不住说：“这样一说，我有些不想走了。” “爸，您，我们不都说好了吗？”王志胜真的很怕自己父亲出尔反尔。 然后几位老师傅都纷纷笑呵呵帮忙劝说王老师傅。 王老师傅也是笑着对儿子说：“好了，你别担心，我既然答应跟你走，肯定不会改的，这么多年都是你妈为了家里牺牲，也该我牺牲一次。” 冯正明笑着说：“王师叔，等到崔师伯他们商讨好了，到时候您还可以再回来，一起参与。” 停顿一下，冯正明认真提醒：“到时候王师叔你不在泉城，反倒可以更客观评分。” 这话也让几位老师傅都赞同，觉得有一个不在泉城的老师傅参与评分，确实是可以把给厨师们的评分更加客观。 冯正明这个提议获得认同，这顿饭也接近尾声了。 最后冯正明他们徒弟们一起起身举杯，向王老师傅敬最后一杯酒，祝愿王老师傅去了京城可以安享晚年生活。(本章完) 第424章 被师父叫来当考官(求月票) 参加完为王老师傅送行的酒宴，冯正明和大师兄、三师兄一起，先送师父一行人回到颜家菜馆。 回到颜家菜馆后，颜老师傅是专门让三个徒弟一起跟儿子进了后厨。 冯正明和两位师兄觉得，师父这应该是要给他们上上课。 颜建兴倒是明白，父亲是要借这个机会，让三个徒弟给颜家菜馆后厨上上课。 进后厨前，冯正明他们也都是按照要求一起换上了厨师服。 在换衣服的时候，冯正明跟两个师兄稍微交流了一下。 “大师兄、三哥，你们觉得是不是我今天借着酒劲说多了，师父这是要教训教训我？” 三师兄杨斌一听这话，顿时乐了。 “哈哈哈，你小子也知道自己话多了啊？” 三师兄这么一说，让冯正明心里更是有点打鼓了。 大师兄李辉东摇头说：“应该不会，今天正明话虽然多，但也都说的很好。” “说的是很好，可今天怎么说也是王师叔请客，而且还是在聚宾园，正明的一些话，多少还是有点过了。”杨斌还是觉得今天冯正明表现有点过。 这倒不是说冯正明不该说那些话。 有些话总是要有人说出来。 只不过，杨斌觉得今天是王老师傅专门跟大家告别，又是在聚宾园请客。 冯正明当着王老师傅的面，没有给程国胜留多少的面子，确实有点说不过去。 冯正明有些无奈说：“不瞒两位师兄，我已经收着了，你们说，程国胜他私下里联络几家大酒楼针对我这事，我跟他计较了吗？ 要是真的跟他计较这个事情，今天我肯定是不会那么客气的。” 眼见小师弟的火气明显是有些上涌了。 李辉东作为大师兄开口：“正明，你也别得理不饶人，这次你的汇泉楼不是也成功有了名气吗？ 程国胜他毕竟是聚宾园的主厨，又是泉城正儿八经有名的大师傅，被你这样一个年轻人压着他肯定心里不痛快。” “那他也可以亮出手艺，大家就明刀明枪的比一比。”冯正明依然对程国胜背后使绊子不齿。 杨斌在这点上也是支持冯正明的说法。 “正明说的也没错，程国胜觉得不服气，那就用手艺说话，背后使绊子是真没意思。” 李辉东为人始终比较平和，属于那种很难拿出脾气的人。 “和气生财嘛，正明你是有实力的，何必在意他那些背后小动作，别跟他一般见识。” 不等两个师弟开口，李辉东继续说，“今天你不是也获得师父他们的支持吗？之后省内全国烹饪技能交流大赛选拔上，你可以跟他真刀真枪的比一比手艺。” 这次杨斌倒是附和大师兄：“没错，选拔的时候，亮出手艺正面让他服气。” 冯正明想了想问：“这次选拔，大师兄和三哥你们参加吗？” 李辉东摇头说：“我就不参加了，厂子里食堂还是挺忙的。” 三师兄杨斌则笑着说：“哈哈哈，我参加，到时候去给你打下手。” 听到三师兄要去给自己打下手，让冯正明立刻有些于心不忍。 “三哥，你的手艺不差，你不要光想着去给我打下手，这次选拔你也可以参加的，要不我把孙海给你调回去，你领着孙海和孙德才他们一起参加？” 杨斌赶紧摆摆手：“你少来吧，孙海在你那边干的挺好，你给他调回来，他心里会怎么想啊？” 冯正明还想要再说点什么？ 但是被大师兄给拦了下来。 “好了，正明你听我们的，这次你一定要在选拔上脱颖而出，这次全国烹饪技能交流大赛对你才是最重要的。” 杨斌在旁边附和道：“没错，对你是最重要的。” 还是没让冯正明开口，大师兄又继续说：“你不要不当一回事。” 先是警告冯正明必须要重视起来，李辉东才继续点明参加比赛对冯正明的重要。 “现在我们师兄弟里，只有你是已经接手了大酒楼，汇泉楼的名气也被你做起来了，如果你通过省内选拔，进入到全国烹饪技能交流大赛中去。 在全国比赛上你能够拿到一个名次，或者说你的菜品有能够获得金奖、银奖的。 这对你和汇泉楼都是大好事，会再次提升你和汇泉楼的名气。” 杨斌接着说：“大师兄说的对，你的名气很重要，你有了名气，汇泉楼名气也会跟着水涨船高的。” 三师兄继续说：“而且在全国烹饪技能交流大赛上，面对全国各地的厨师，我和大师兄去都不占优势，只有你去是占据优势的。” 大师兄也是认同这点：“对，你去才是占据优势的。” 冯正明听到这里，倒是有些不解：“为什么我去占据优势？” 李辉东和杨斌相视一眼，然后异口同声说：“你有创新。” 这话倒是一下子点破了关键。 全国烹饪技能交流大赛的关键，首先在于烹饪技能的比试，那是对一个厨师基本功的考验。 除了第一届的时候，全都是如今的老师傅们亲自出手。 接下来的几届上，烹饪技能上的比试，实际上并不会拉开很大差距。 各地厨师都比较重视基本功了。 一些刀功和勺功上的比试，可以说相互之间的差距很小。 关键的比试就在于菜品的创新上。 如果还只是做一些传统的经典菜，肯定无法在比赛中获得多高的分数。 毕竟那些经典菜，老师傅们都做了不知道多少次。 技法上早已经是非常成熟。 甚至可能很多烹饪学校的学生，都能掌握一两道经典菜。 所以菜品的创新成为了烹饪阶段比拼的关键。 如今鲁菜中创新做的好的厨师，那自然大家公认都会想到冯正明。 李辉东一脸严肃地说：“你不但是有创新能力，你的基本功还非常扎实，后厨里一系列的工序你都能烂熟于心。 你去参加比赛，是有机会竞争一下状元的。” 杨斌再次附和：“没错，你去争夺一下状元，为我们鲁菜也重新正名一下。” 两位师兄的话让冯正明有点哭笑不得。 “状元哪有那么好争，全国各地有多少优秀的厨师？第一届的时候，师父他们都没能拿到状元，我哪里就能争取状元了？” 三师兄接着说：“话不能这么说，师父去参加的第一届，高手太多，那可是真正大师云集的一届，师父虽然不是状元，但也是当时的全国优秀厨师。 你如今去参加，肯定要比师父的成绩好，争取拿个状元回来。” 冯正明再次被逗乐了：“我要比师父成绩好，就要争取拿回状元？三哥你对我要求太高。” 李辉东也忍不住笑起来：“好了好了，不给你太大压力，比赛是年底举办，你还有时间好好准备，不拿状元，总要拿个金奖菜品吧。” 被师兄们这么说，冯正明也是感到压力不小，但还是愿意发起挑战的。 冯正明面对两位师兄对自己的殷切期望。 他只能笑着说：“我尽力而为。” 师兄弟三个聊到这里，更衣室外面响起颜建兴徒弟的声音。 “三位师伯师叔，师爷让我过来问你们，衣服换好了没有？” 李辉东赶紧答应：“换好了，马上去。” 师兄弟三个来到颜家菜馆的后厨里。 看到师父、颜建兴都换好厨师服在等着他们三个。 同时，颜家菜馆后厨里的一些年轻厨师也都在。 冯正明三人自然是先向师父问候一下。 颜老师傅看到师兄三个，接着也没有跟他们客气。 “行了，今天找你们三个过来，是希望你们三个帮帮忙，算是对颜家菜馆的后厨进行一个小考试，你们三个算是考官，看看后厨厨师的手艺怎么样？” 冯正明三人都是一愣，他们没有想到师父叫他们来是当考官的。 不过从现场后厨的架式，他们倒也很快明白师父用意。 简而言之，就是要对颜家菜馆后厨里其他厨师进行一次考核。 可能是颜建兴有时候不亲自动手的情况下，后厨里其他厨师的手艺，让顾客提出一些质疑。 一家餐馆和酒楼里，不可能全都指望着主厨一个人做菜。 要是每道菜都主厨一个人做，但凡一次上客太多，真的会把主厨给累死。 可是如果不是每道菜都是主厨亲自动手的话。 那么必然会出现菜的出品上参差不齐。 后厨里很多东西看似很简单，可实际上手的时候，一点点小偏差就可能出品上天差地别。 传说中“上限够高，下限也够低”，正是因为后厨其他厨师手艺上偏差导致。 要想不出现偏差，唯一的办法就是监督后厨其他的厨师多练。 必须要让他们能够严格按照标准去练。 这一点，冯正明在燕喜楼第一次上灶时，师父就是这样对他说的。 “一定要按照标准去做，每一步都要标准。 什么是标准？标准是一代一代老师傅传承下来的手艺，那是经过了多少代厨师沉淀下来的经验。 你不按照标准去做，那做出来的就一定不对。” 往往看似最简单的标准，恰恰会是很多人不能严格遵守的。 一道经典菜，之所以是经典，那就是它的标准不能变动。 如果每个人学的时候，都凭自己的喜好变一变。 到最后做出来的菜一定是似是而非。 颜老师傅跟三个徒弟说完，扭头对儿子颜建兴说：“行了，你们开始吧。” 颜建兴看向后厨里众人：“你们可以开始了吗？” 后厨里上灶的几个厨师面面相觑。 在面对颜老师傅和冯正明他们三个的情况下，这要说是一点不紧张那真是骗自己了。 这么大阵势，要对他们的手艺进行考核。 一个个真是有点不敢上灶了。 眼看着没有人敢吭声，更没有人敢主动上灶了。 颜老师傅板着脸说：“怎么？都不敢上灶了？你们这样还想把手艺学好？” 听出了父亲有些不悦，颜建兴开口想要说点什么？ 不过被颜老师傅抢了先：“今天为什么要让他们三个来后厨当考官，亲自对你们进行考核？ 告诉你们，这是给你们机会，他们三个都是手艺了得的，这样能亲自指导你们的机会，可是不多见的。 今天你们犯了什么错，都算是私下里犯的错，是可以被原谅的，可以现场请教他们。 如果今天你们都不敢上灶，主动亮出你们的问题，那以后你们还能给客人做菜吗？” 被颜老师傅这样一说，后厨里的众人面面相觑。 终于一个现在拜在颜建兴门下的学徒第一个站出来。 “请三位师伯、师叔指教，我愿意第一次做。” 颜建兴看到自己的学徒第一个有胆量站出来，脸上自然还是浮现出欣慰笑容。 这个学徒虽然没有正式拜师，但已经算是颜建兴的徒弟，跟在颜建兴身边也有三年多。 是颜家菜馆之前，他就跟在颜建兴身边。 虽然如今这个学徒依旧还是更多跟在颜建兴身边给他打下手。 但颜建兴也是教了他不少东西，对他的手艺还算是有一定的信心。 冯正明捕捉到年轻厨师站出来时，颜建兴脸上欣慰神情。 他笑呵呵说：“敢第一个站出来，有胆魄，也是要承受不小压力，不过别怕，你敢第一个站出来就已经成功了。” 颜建兴也不再去问其他人，直接说：“行了，都准备一下吧。” 他还专门对第一个站出来的学徒说：“别紧张，好好做。” 然后，颜老师傅问：“你准备做什么菜？” 这个名叫“包春勇”的学徒回答：“清炒里脊丝。” 清炒里脊丝这可算是一道技术难度不低的菜。 而且鲁菜当中的清炒里脊丝，那更是对厨师刀功和勺功都要求极高。 炒出来的里脊丝，那必须要根根粗细相同，甚至是在盘子里浸在汤中，成菜的时候会有一种仿佛是一盘面条的感觉。 包春勇要做这个菜，颜建兴多少也有些惊讶，心里暗暗为他捏了一把汗。 颜老师傅脸上是几乎没有什么表情，点点头平淡说：“好，开始吧。” 冯正明和两位师兄也没有吭声，站在旁边静静看着包春勇开始。(本章完) 第425章 第一个90分(三更一万二，求月票) 冯正明和两位师兄都没有吭声，后厨里一时之间除了排气扇的声音，几乎是听不到什么声音。 这种状态下，无疑也是给到准备考试的包春勇不小压力。 冯正明甚至捕捉到，他在去冰箱里拿东西的时候，开冰箱门的手都在抖动。 眼见气氛有些太过压抑，冯正明主动走了过去，伸手帮包春勇拉开冰箱门。 并且在拉开门的同时，低声说：“是要用冻肉？冻肉切丝确实更容易，但今天这种状况，你其实应该用生肉。” 包春勇已经拿到准备要切丝的里脊肉，听到冯正明的话他也是一愣。 看到他似乎想要把冻肉放回去，冯正明又笑着说：“不用放回去了，按照你准备好的来，我可不想打乱了你的节奏。” 包春勇看向冯正明，脸上努力挤出比哭还难看的笑容。 心里想的是：你这不都已经打乱我的节奏了？ 冯正明看到他比哭还难看的笑容，笑呵呵继续说：“这就受不了了？你今天可是当着师爷的面，被我们几个考的，这样你就心乱了，还怎么考试？” 这句话冯正明完全没有压着声音，而是直接让自己的话被后厨里大家都听到。 颜老师傅一听顿时乐了：“你个坏小子，故意捣乱是吧？给我回来，信不信我不让你当考官了。” 冯正明是一点不怕，笑嘻嘻转身从包春勇身边离开，快步回到两个师兄身边。 然后面对师父时，他还能继续笑嘻嘻说：“师父，我这是给他放松放松，我看他开冰箱门手都在抖了，是真的太紧张。” 颜建兴哭笑不得对学徒说：“不要紧张，做错了没关系。” 冯正明则是跟了一句：“做好了，今天我们见证你正式拜师，让我大哥收了你。” 这话把后厨所有人都给惊到了。 颜建兴更是张口想要拒绝。 冯正明却一脸认真说：“大哥不要急着拒绝，好徒弟如今可不好找的，小包他有胆量在我和两位师兄当考官，还有师父在场情况下第一个做菜，这份胆魄很难得。” 李辉东跟着说：“对，小包应该是可以的，建兴你收他当徒弟没问题。” 颜建兴迟疑了一下，还是看向了自己父亲。 颜老师傅笑了笑说：“他考试过关，你就收下这个徒弟。” 见师父也都同意了，冯正明对还站在冰箱前的包春勇说：“快点过来吧，好好加油，这是你拜师的大好机会。” 包春勇慢慢把冰箱门关上，站在冰箱门前深吸了一口气。 再次转身的时候，包春勇脸上已经完全镇定下来。 看着他一脸认真拿着提前冻过里脊肉走来。 大家都能感觉到，他此刻是真的有了足够信心。 清炒里脊丝，说起来算是一道很简单的菜，就是一道不勾芡，带着汤汁的清炒肉丝。 但真的想要把这个菜做好，确实也不那么简单。 首先最重要一点，要能把里脊丝切得粗细一致。 一般情况下，里脊丝要切到大概火柴棍粗细。 切到火柴棍粗细不算是这道菜对刀功要求上的难点。 难点在于，需要把里脊丝全都切到几乎粗细一致。 包春勇用冻过的里脊肉，实际上要比直接切生肉容易不少。 这倒并不能说，包春勇对自己的刀工没有自信。 而是在今天这样考官阵势下，他是更加求稳，想要能够一次通过这次考试，所以选择切冻过的里脊肉也没问题。 在包春勇冻过里脊肉拿到案板上，准备要开始切的时候。 杨斌突然开口问：“你切的是冻过的肉，你知道切好丝之后，应该怎么办吗？” 包春勇愣了一下，接着他倒是很快反应过来了。 “需要进行淘洗，一定要把肉丝淘洗到几乎冲洗不出血色。” 听包春勇这么回答，杨斌点了点头不再开口。 包春勇接着开始切丝了。 要切丝首先肯定是要先切片。 想要丝能够切得粗细均匀，那么在切片的时候就必须要能把片切到薄厚一致。 这种时候，冻过的肉切起来的优势体现出来。 包春勇只需要把刀拿稳，非常平稳的直上直下的下刀切就可以。 一片一片切下来，一片一片被他在案板上排列整齐。 看着包春勇切的过程，冯正明和两位师兄交换一下眼神。 三个人心里的想法通过眼神交流是一致的。 包春勇平时应该在后厨经常做切配的工作。 他站在案台前，切片和切丝那种从容的状态，就能看出这个事情他应该每天都做。 肉丝很快切好，包春勇在颜建兴示意下让冯正明他们看了看。 冯正明没有吭声，而是看向两位师兄。 李辉东点头说：“过关了，你继续吧。” 得到李辉东说过关了，包春勇也是不敢有丝毫放松，接着进行后面的步骤。 接着包春勇又切了一些笋丝，笋丝切到比里脊丝稍微细一点。 除了笋丝还准备一些青蒜切成段。 再把葱姜切成末。 一切都备好，包春勇全都在盘子里摆放好，并且把刀和案板顺手刮擦干净。 看到这里，冯正明他们基本是挑不出任何的毛病。 配菜和配料都准备好，接着就是把肉丝用水进行冲洗。 直到冲洗肉丝的水几乎是清水的时候才行。 冲洗过后，把肉丝放在盆里，包春勇没有直接把肉丝擦干，而是又在肉丝里加入一点点小苏打，然后稍微的抓一抓放在一边。 用小苏打腌制肉丝过程中，包春勇首先坐锅，锅里加入清水、葱椒料酒和盐，把笋丝下锅去焯煮到成熟捞出。 焯好笋丝后，再看肉丝已经开始起粘，再用清水冲洗干净。 然后用一块干净的干毛巾把肉丝上的水完全擦干。 这个步骤也是这个菜非常重要的一步。 加入小苏打是让肉丝可以更加的挺，炒出来之后肉丝会很直，而且口感上也会非常好。 当然不能放多了，而且腌制后需要清水冲洗掉。 冲洗过后的肉丝必须要把水完全擦干。 接下来才是正式腌制肉丝的过程。 加入大约是三分之一的蛋清，加入一点点味精，再加入一些盐作为底口。 然后加入湿淀粉，开始用手去轻轻的抓拌，轻轻在盆子里抓起抽打。 要让淀粉完全包裹在肉丝表面，把肉丝用手捞起来，盆里不会有多余流动的水，最后再封上油。 腌制上肉丝，包春勇站在灶台前开始润锅。 润锅的过程很重要，如果锅没有润好的话，之后滑里脊丝的时候一定会扒锅。 包春勇很认真，一遍一遍热锅凉油去润锅。 几乎是让锅的表面上蒙上了一层薄薄的油层，再向锅中加入凉油。 油温大约升高到四成样子，把里脊丝倒入锅中。 同时包春勇迅速用筷子把里脊丝拨开。 看到这里的时候，冯正明和两位师兄又是相互看了看，他们此时已经发现了问题。 只是在这样的情况下，三人都没有开口，怕打乱了包春勇的进程。 好在包春勇也很快发现了问题，他赶紧把灶火给关掉，然后迅速把锅里的肉丝拨散开，在肉丝基本上散开后，赶紧把肉丝倒出锅。 反应算是很及时，算是没有让这道菜做坏。 实际上，在肉丝下锅后，包春勇就应该把灶火关掉。 后厨里火力是非常猛的，即便是小火，也会让油温迅速升高。 幸亏包春勇意识到了问题，而且他在肉丝下锅后迅速用力去拨散。 否则可能油温升高过快，包春勇下锅的肉丝会直接被炸成一坨肉块。 包春勇把滑油后肉丝倒进盆里，又是进行了一番冲洗。 算是把表面上一些多余的油冲洗掉。 接着锅里下入猪油，在猪油化开后，立刻下入葱姜末爆香，紧接着把笋丝、青豆下锅煸炒。 煸炒出香味，并且笋丝也被煸炒透了，再向锅中下入准备好的清汤。 此时对锅里进行一个调口。 调好口，把笋丝先拨到锅一边，把里脊丝下入锅中。 迅速进行一番翻炒，临出锅下入青蒜段，再淋入一次葱椒料酒，接着翻炒过后可以装盘出锅了。 装盘的时候，要先把一部分笋丝垫在盘子下面，把肉丝尽量盖在上面。 如此，一道清炒里脊丝完成。 看着这道完成的清炒里脊丝。 冯正明和两位师兄相视一眼。 接着冯正明先开口：“大哥可以准备收徒了，小包这道菜做的一点问题没有，绝对够水准给你当徒弟。” 听冯正明这么一说，包春勇一脸兴奋，抬起头激动地看向颜建兴。 后者点了点头说：“这道菜你确实算是做的过关了。” 李辉东此时倒是很严肃说：“你中间少加了一次葱椒料酒。” 这句话让包春勇脸上笑容瞬间僵住。 杨斌颇有些惋惜说：“做的已经很好了，但是少了一次加葱椒料酒，确实是一个小失误。” 颜建兴看到包春勇脸上满是失落，他开口说：“没关系，继续好好努力，你这个徒弟我收下了。” 包春勇瞬间又重新燃起了希望般抬起头。 冯正明笑呵呵说：“你要是一点瑕疵没有，那我大哥还教你什么呢？” 杨斌同样是笑了起来：“哈哈哈，你们一个个，把人家孩子吓死了，脸都被你们吓得苍白。” 李辉东却还是认真说：“少烹入一次料酒你一定要记住，做菜很多时候就是那么一点点细节你没有注意，所以你出菜味道上要差那么一点。” 大师兄如此认真，冯正明也点头说：“对，细节绝对要记清楚，每个步骤都要做好。” 包春勇用力点了点头答应：“我知道了，谢谢师伯、师叔。” 冯正明自顾自去拿来碗筷，分别递给大师兄和三师兄。 “来吧，别光看着漂亮，还是尝尝看。” 师兄弟三人一起动筷子，夹起一些来品尝。 冯正明甚至还尝了尝盘子里的汤，并且专门从下面掏出笋丝来吃。 品尝一番，调味上没有太大的问题。 清汤的味道很足，而且盐口把控的很好。 先腌制的菜，通常是腌制的时候给三成口，烹饪的时候再给足口。 这样成菜吃起来，会觉得滋味是由内而外，不是那种只是挂在表面上的味道。 当然，包春勇少了一次加入料酒，冯正明他们还是吃的出来。 这个菜实际上因为是清炒，就是需要有料酒味道，伴随着肉丝的肉香味更有滋味。 当然现在包春勇这盘做的很好了。 如果是做给客人，他这盘菜肯定是可以上桌。 冯正明依然是给出比较高的评价。 “味清而不寡淡，你给的盐口还是很足的，整道菜的层次也把握的很好，笋丝提前焯煮成熟是对的，这个菜能给个98分。” 杨斌跟着说：“98分高了点，没想到冯主厨现在要求这么低啊？” 听出三师兄故意拿自己开玩笑，冯正明说：“那三哥给多少分？” 思考片刻，杨斌说：“能给个95分吧。” 最后是大师兄李辉东，他依旧还是保持该有的严肃，只给了90分。 不过能让李辉东在这样考试的情况下给90分。 包春勇这道菜确实已经做的很好。 对他来说，这道菜是他一个崭新的开端。 他终于算是正式拜师了。 以后不光是颜建兴的徒弟，也将成为颜家菜的传人。 这才是包春勇此刻心底最开心的。 有了第一个开头，接下来后厨里其他厨师也是陆续开始认真准备。 本来大家还觉得，包春勇第一个站出来，多少是能给他们减轻一些压力的。 没想到包春勇竟然做的这么好，拿到了那么高的分数。 反倒是给了后面其他厨师更大压力。 不过既然颜老师傅在场，颜建兴也让他们接着上，剩下的厨师也只能是硬着头皮一个一个上了。 冯正明看到后厨里瞬间变得有些吵闹，其他厨师一下子变得有些慌张。 他忍不住低声对两位师兄说：“看起来，师父对颜家菜馆后厨的情况早有意见。” 李辉东和杨斌看了看现场的情况，也都是悄悄点点头。 眼前这份略显混乱的场面，应该不是后厨里第一次出现了。 如果平时也这样，确实无法保证出菜的品质。(本章完) 第426章 直接当起主厨 冯正明看两个师兄似乎都不好意思说出问题，他心里觉得这样做有些不妥。 他知道，大师兄和三师兄不是没有看出问题。 只是他们两个始终觉得，当着师父的面，不好这样直接点破问题。 总要给师父和这家用了师父名气的餐馆留下一点颜面。 尤其是两个师兄是想要给颜建兴留下一些颜面。 所以尽管看出一些问题，但是两个师兄没有直接点破，是准备要在之后，私下里再去向颜建兴说明问题。 这样做固然是可以给颜建兴留下面子。 也不至于当着师父的面，可能会让师父觉得颜面尽失。 但是冯正明觉得，如果没有现场点破的话。 之后再去跟颜建兴私下说，一些问题不会被重视。 在看了一阵后，冯正明还是忍不住开口了。 “你们这样不好，如果平时后厨里就是这样混乱的话，肯定会影响到你们的出菜效率和质量。 你们应该做菜之前先想好，自己要做一道什么菜？ 然后根据你们要做的菜，去思考好你需要哪些主料、辅料和调料。 把东西先一样一样都准备好，最后你们再开始去进行烹饪。” 冯正明一点不客气，把自己看到的问题说了出来。 一瞬间，整个后厨里仿佛时间停止，所有人都像是被按下暂停键。 大家目光全都落在了冯正明的身上。 在面对这么多人目光时，冯正明依旧是没有丝毫退缩和畏惧。 他接着详细点明每个人不同的问题。 “你们两个，你们手上拿着的东西，应该是准备做爆炒腰花和油爆双脆是吧？” 在两人下意识地点了头。 冯正明接着说：“其实今天这样的考试中，你们不应该选择做这两道菜，这两道菜确实是很考验刀功和勺功。 只是今天你们去做的时候，肯定是会比较耽误时间，而且未必能够展现出你们真实水平。” 这番话把两个人说的愣住了，一个人手里拿着猪腰子，一个人手里拿着鸡胗和猪肚头。 站在那里，两个人不知道该不该继续下手了？ 冯正明继续对两人说：“既然你们两个选了这两道菜，那么首先你们站在案台前的姿势就不对，你们平时都是这样去切配的吗？ 还有你们两个没有先检查你们选择的食材。 哪怕是平时后厨里进货心里都有数，你们在用的时候，是不是也该检查一下？ 今天既然是对你们的一次考试，自然不是需要你们做的越快越好。 是要看到你们能不能在后厨应付好一些菜。” 后厨相当安静，大家都在听冯正明说，他仿佛化身为后厨里的主厨了一样。 说着说着，冯正明开始有点搂不住，干脆直接开始对后厨一些工作进行指导。 “像是这些东西，应该要摆放好，晚上清洗过后，要把所有的碗盘都收拢好，然后白天使用的时候，按照你们需要用的取出一部分摆放出来。 还有各种的食材，像是猪腰子这样的东西，最好是当天新鲜，如果是隔天的，最好不要冷冻太多天。 还有案板一定要清理干净，就像是刚才包春勇那样，每次切配过后都要清理干净。” 眼见冯正明仿佛化身为主厨，在后厨里进行了一番指导。 他甚至是把一些菜的烹饪过程都现场进行拆解。 把一道一道的工序拆解出来，让大家记住每一道分别的工序。 哪一些是可以提前准备出来？ 哪一些是不能提准备，要等有客人点再去准备？ 经过了冯正明的一番指导，不能说是让颜家菜馆后厨焕然一新。 但今天准备要被考核的几个人，倒是逐渐明白自己该怎么做，后厨之前的混乱很快平息了。 颜老师傅在冯正明指导的时候，趁机对颜建兴低声提醒了几句。 “看到没有？这是正明他在汇泉楼这段时间积累的经验，他那边的人比你这边多，所以虽然他当主厨的时间不如你，但他会更懂得如何协调后厨。 后厨里的工作，就是这样的一种协调，很多事情你不能放任不管。 你是主厨，不能每一道菜都亲力亲为，那样你如何辛苦都可能忙不过来。 所以你要懂得拆解每道菜的工序，知道要安排什么人进行哪一步的工序？” 颜建兴认真听父亲的话，也是频频点头，并且仔细看着冯正明的指导。 确实现在的冯正明真的更符合一位主厨身份。 尤其是他拆解每道菜工序流程的能力。 这可能是很多大酒楼后厨掌勺大师傅都未必能具备。 冯正明把工序清楚拆解出来，就能够轻松驾御后厨，让后厨每个人按照要求去完成需要完成的工序。 这样一来，后厨是一个整体，很好提升出菜的效率和质量。 而且只要后厨大家熟悉这套流程，也就非常容易把菜做好，即便是冯正明这位主厨不在后厨。 这实际上也是不少知名大酒楼，那些老师傅所具备的一种能力。 老师傅们不用在后厨，依旧是能够让后厨按照他们要求去运转。 这方面，实际上很多时候，被后来一些厨师忽略了。 或者应该说，一些主厨为了稳固住自己位置，很多时候不愿意把细节教给别人。 主厨有所保留，自然是让后厨离不开他。 但同样，会导致后厨很多时候，如果不是主厨亲自上灶的话，出菜的品质会出现极大偏差。 实际上为什么国宴菜出品永远都是很有保障？ 正是因为，国宴菜的工序被很好的解构拆分。 由不同的厨师负责不同的流程。 每一道流程都有着每一道流程的标准。 这样一来，只需要每个流程的厨师按照标准去做好自己负责的部分。 最后再由主厨进行组合，也就可以轻松让菜的品质保证。 颜建兴以前也没有注意这一点，今天看到冯正明的指导，看到他把一些菜不同步骤拆解开，让不同的厨师负责不同工序。 如此真的是让后厨效率变高，也使得后厨其他厨师出菜品质有保障。 没多久，哪怕是几个厨师一起上灶做菜。 还是能够很快就全部都做好了他们各自的菜。 因为经过冯正明的拆解和协调，几个人的菜是可以同时进行。 菜完成了，冯正明把接下来评审的工作交给两位师兄。 “大师兄、三师兄，这接下来评审就交给你们了。” 三师兄杨斌听了笑着说：“你小子真是滑头，得罪人的事情交给我们。” 冯正明笑呵呵说：“如果按照我的标准，他们实际上已经0分处理了啊，因为他们不能自己把后厨的工作协调好，那就是0分。” 颜老师傅听到冯正明的话，立刻赞同：“正明说得对，你们之前后厨的表现，确实是应该打0分。” 冯正明接着说：“所以我就不用评审了，试菜的工作是两位师兄来了。” 这次李辉东和杨斌没有再推脱，也是一起开始试菜。 首先是一道爆炒腰花。 先是从刀功上看，腰花的麦穗花刀非常标准。 刀功上，李辉东和杨斌都给出很高的评价，表示刀功已经算是非常好。 不过还没有吃，李辉东直接点出：“但是腰花明显是老了，你没有控制好火候，你平时对后厨里灶的火力不了解吗？” 这话把做这道菜的厨师给问住了。 杨斌笑着说：“看起来是没有了解，你最好是去了解好灶的火力，因为不同的灶，火力可能会有区别，你必须要知道你用的灶火力如何？ 只有了解灶的火力了，你才更加容易判断下菜的时机，油温也更容易掌控。” 李辉东更直接说：“你们这个灶的火，油温够了之后，下锅最多五六秒就要倒出去，否则腰花就老了。” 冯正明在旁边点头说：“我觉得大哥后厨里这个灶火力，最多五秒，不然你之后烹汁爆炒的过程，腰花也会老。” 师兄弟俩的这个判断，获得颜老师傅的点头认可。 接下来油爆双脆，杨斌是还没有尝就先笑了起来。 边笑杨斌边问：“你觉得你这个能行吗？” 做这个菜的厨师被问得一阵心虚。 脸上流露出为难的神情，经过了一番思想斗争后，还是主动表示应该不行。 李辉东这次也没有客气，收敛起笑容认真说：“你们对自己后厨灶的火力都完全不了解吗？这些爆、炒的菜，最关键的就是要掌握好火候。 你们如果不了解自家后厨灶的火力，你们怎么能把火候给掌握好？” 受到李辉东这番不客气的质问，让后厨的厨师们一个个都感到有些羞愧。 颜建兴也同样是感到羞愧，同时他倒是也认识到一些问题。 其实这个问题，之前冯正明在干饭铺，以及李辉东在食堂的时候也同样经历过。 原因很简单，就是大多数时候，都是他们自己亲自动手做菜。 他们因为做菜形成习惯，对后厨里灶的火力能够拿捏准确。 所以很自然，他们会默认其他厨师也能够掌握。 结果就是，其他厨师可能做同样的菜，所有的流程都一样，就是因为对炉灶火力的掌握不足，最后会翻车。 冯正明看出颜建兴一脸羞愧，应该是觉得自己没有管理好后厨。 他赶紧笑着帮颜建兴找补一下面子。 “大哥你别觉得丢脸，其实吧，这个问题我和大师兄都遇到过，之前大师兄食堂的学徒也是经常失手。 我干饭铺刚开业，师父给我介绍两个新学徒，我让他们上灶的时候，也会出现翻车。 是我们自己忽略了，应该提醒后厨大家要注意掌握炉灶火力。” 颜建兴被冯正明这么一番话，说的倒也是心里好受不少。 “之后，大家都要注意这一点，一定要好好研究和掌握炉灶的火力才行。” 虽然爆炒腰花和油爆双脆这两个菜多少是有些翻车。 不过接下来的一个菜，倒是还算比较合格。 最后厨师做的菜，算是一道家常菜，也是不少人喜欢点的菜，木樨肉。 虽然这个菜整体上没有问题，冯正明还是提出自己的一些见解。 “如果可以的话，我觉得最好是把木耳也切丝，这样装盘搭配起来更加好看一些，当然如果木耳太小的话，也不用专门去切丝，但如果是比较大的木耳，最好还是同样切丝。” 颜家菜馆后厨里三个能上灶的厨师，和被颜建兴收徒了的学徒包春勇，这次临时考试算是结束。 都分别暴露出不少问题，经过冯正明和两位师兄的指点。 让颜建兴真的是受益良多，看到了后厨一些不妥的地方。 颜建兴最后是对冯正明和两位师兄表示感谢。 “谢谢大师兄、三师兄，还有正明你们今天来，你们今天是真的把我后厨一些问题点破，让我也看到了后厨不少问题。” 冯正明笑呵呵说：“大哥，你这边问题都是小问题，只需要稍作调整，应该还是能很快弄好的。” 李辉东和杨斌也同意，觉得颜家菜馆后厨整体上并没有多少问题。 毕竟颜家菜馆不但是有颜建兴，还有颜老师傅一直在。 所以后厨这一块，颜家菜馆除了一些小问题，整体上来说是要比其他一些餐馆好太多。 颜老师傅也是对儿子说：“今天让他们来，就是要让你看到一些问题，之后你一定要去好好的改正，把小问题都解决掉。” 颜建兴答应：“爸您放心，我一定会好好解决。” 在颜家菜馆担任过考官，冯正明他们也没有留下吃饭。 毕竟他们各自也都有不少事情要忙。 尤其是冯正明和杨斌，晚上是干饭铺和汇泉楼生意高峰，他们两个如果都不在的话，可能还真不能让人放心。 师父也没有留他们的意思，只是叮嘱他们各自都要“好好做人、好好做菜”。 回去的路上，冯正明是跟三师兄一起先回了干饭铺。 今晚他想看看干饭铺这边的情况。 汇泉楼那边，今晚他已经安排妥当，也是出于对顾志成的信任，晚上冯正明可以晚一点再回去。 回到冯家干饭铺，冯正明进门看到爷爷坐在收银台里。 杨斌低声说：“老爷子每天都会来坐坐，正明生意要做，也要关心关心老爷子。” 听到这话，冯正明重重点点头，快步走进去先跟爷爷打了声招呼。(本章完) 第427章 请爷爷去汇泉楼 冯正明轻手轻脚走进收银台里，来到爷爷的面前，突然伸头到爷爷面前。 “爷，今天没去下棋啊？” 冯正明自然不是对爷爷不关心的，相反他现在比较忙，依旧还是每天早起给爷爷做早饭。 甚至接手汇泉楼初期，他还会蹬三轮车带爷爷一起去买菜。 只不过，后来汇泉楼那边变得忙碌了。 爷爷为了不给冯正明增加负担，就开始不跟着冯正明一起去买菜，而是开始跟一些邻居去下棋了。 甚至前一阵，爷爷还开始跟老邻居去湖边钓鱼。 今天从三师兄口中所说，冯正明知道爷爷这段时间经常是在干饭铺。 虽然没有跟爷爷聊，冯正明大概能猜到爷爷为什么会在干饭铺。 爷爷还是关心冯正明，但是又怕去汇泉楼给忙碌中的他添麻烦。 所以爷爷每天来干饭铺，是想通过干饭铺这边，了解冯正明和汇泉楼的情况。 见到冯正明突然冒出来，爷爷也是感到有些意外。 “你怎么跑回来了？晚上汇泉楼不营业？” 冯正明嬉皮笑脸说：“爷，我这不是想着来请您去汇泉楼，给我们指导指导工作吗？” 听了这话，老爷子脸上瞬间绽放出笑容，皱纹都伴随着笑容绽放紧凑在一起。 冯宗嘏笑呵呵说：“你小子不用为爷爷担心，爷爷没去跟他们下棋，是天气有些太热，到干饭铺里坐着凉快，还能看着人来人往的热闹，挺好的。” 爷爷这么一说，看着爷爷脸上怡然自得的笑容，不难看出这是爷爷真心话。 对爷爷的心思，冯正明还是有着一定了解。 知道冯家干饭铺对老爷子意味着什么。 能看到冯家干饭铺如今重新变得热闹，成为如今泉城最受欢迎的一家铺子，甚至是成为了不少泉城人的食堂。 冯宗嘏的心里是真的非常开心，也为冯正明这个孙子感到自豪。 老爷子坐在干饭铺里，看着热热闹闹的生意对他而言就是最满足的事。 冯正明还是没有放弃：“爷，今晚就跟我去汇泉楼看看呗，现在汇泉楼可不一样了，您去看看那边我改的如何？” 眼见冯正明是诚心实意，要让自己去汇泉楼看看，冯宗嘏终于还是松口。 “行，你都这么说了，晚上跟你过去看看。” 冯正明马上说：“行，那爷，我们走着？” 听这话，老爷子立刻看了一眼手腕上的表。 “这才几点？要不你先回去忙活着，我晚点过去看看。” 冯正明说：“爷，您既然要去，那我们就一起走吧，干饭铺也快要开始营业，人多了，您再把要过去的事情忘了。” “臭小子，开始嫌弃爷爷年龄大，记性不好是吧？”老爷子说着扬起手作势要敲冯正明脑袋。 结果看到他是不闪不避的，反倒是让老爷子舍不得下手。 “行了行了，真是拗不过你小子，走吧，我们爷俩一起去汇泉楼。” 冯正明见爷爷答应了，他又说：“爷，先别急，您再坐一会，我去后厨看看，总要跟我三哥打声招呼。” 冯宗嘏马上说：“对了，干饭铺后厨的小夏和那个新来的小孙，你就让他们在这边了？” 冯正明奇怪问：“怎么了？他们在这边干得不好吗？” “不是不好，是他们的手艺，放在干饭铺是不是糟践了？” 爷爷这段时间经常在干饭铺，很清楚这边的情况。 对后厨里，夏蕙和孙德才的手艺也有所了解。 在老爷子看来，他们两个的手艺，留在干饭铺后厨有些埋没人材。 “他们两个的基本功很扎实的，小夏之前也是一直跟着你，他们也应该跟你回到汇泉楼那边。” 冯正明笑着回应：“爷，我当然知道他们两个手艺很好，所以才会让他们在干饭铺。” 这话让爷爷有些不明白了：“为什么要让他们两个好手艺留在干饭铺？” 冯正明认真解释：“您想，像是今天三哥和我一起去参加王师叔告别的酒宴，是不是需要人撑起干饭铺中午的生意？ 您看，夏蕙和孙德才在这边，是不是可以让干饭铺的生意很稳妥？” 被这样一说，老爷子思考了一下倒是明白了过来。 “其实干饭铺主要还是卖把子肉那些，小炒平时点的人也不多，而且即便是点了小炒，都是一些下饭菜，换手艺差一点的也没关系。” 听爷爷这么说，冯正明自然很清楚爷爷的心思。 爷爷这是希望好厨子都给冯正明，放在汇泉楼去用。 这样好让汇泉楼那边菜的出品更有保障。 从而在如今汇泉楼名声越来越大的情形下，依旧能够保持住很好的口碑。 所以爷爷宁可是牺牲掉干饭铺这边后厨里稳定的小炒口碑。 只希望冯正明的汇泉楼那边可以更好。 明白爷爷的心思，冯正明心里真的满是感动。 显然老爷子每天坐在干饭铺，实际上几乎是不去汇泉楼，但他依然是通过各种渠道，听到不少关于汇泉楼的消息。 爷爷对汇泉楼的消息关注，自然知道冯正明在汇泉楼搞出的动静。 老爷子并不是很懂冯正明那些吸引更多话题度的操作。 不过老爷子还是朴实的认为，应该把最好的厨师都给汇泉楼去用，一定可以让汇泉楼变得更好。 这段时间，老爷子每天在干饭铺里，自然是看出了夏蕙和孙德才的能力很强。 冯宗嘏才会直接跟冯正明说，让他把夏蕙和孙德才调回汇泉楼。 感动之余，冯正明蹲在爷爷面前，伸手握住爷爷的手。 “爷，我知道您为我好，希望我的汇泉楼能生意越来越好，所以您宁可干饭铺这边生意差点也没关系。” 冯宗嘏看着冯正明，张口想要说点什么，但被冯正明抢先打断。 “爷，您的心思我了解，我不希望因为汇泉楼，影响到干饭铺的生意。 您可能不知道，现在汇泉楼虽然已经开始盈利，但纯利方面，汇泉楼根本没办法和干饭铺比的。 今晚过去，我让何叔给您看看账您就知道，我们现在最赚钱的还是干饭铺。” 这话让老爷子有些惊讶。 惊讶之余仔细一想，冯宗嘏倒也想明白过来。 冯家干饭铺现在每天生意一直都非常好。 尤其是因为有一些把干饭铺当成是大食堂，每天来吃的那些人，算是干饭铺生意最大的保障。 看似干饭铺里，一块把子肉才卖5角，一份米饭或者是一份手擀面也是5角。 可是虽然东西卖的便宜，但一天干饭铺里要卖出去那么多的量。 很自然也就使得干饭铺能有足够的盈利。 即便是干饭铺的把子肉那些赚的不多，但是各种的小炒也还是赚钱。 还有晚上干饭铺的宵夜，更是已经在泉城扬名。 晚上来干饭铺吃宵夜的人会更多。 冯正明一脸认真说：“爷，干饭铺现在一天的流水，已经快足够汇泉楼干上一星期了，所以干饭铺这边的手艺是绝对要有保障的。” 听到这，冯宗嘏忍不住轻声感叹：“真是没想到，把子肉都能让你卖的那么好。” 冯正明笑呵呵说：“这还不是爷传的手艺好啊？” 这话顿时把老爷子逗乐了。 “哈哈哈，别在这拍我马屁，你不是要进后厨去吗？去看看吧，等你出来，我们去汇泉楼看看去。” 冯正明答应着，起身向后厨里走去。 老爷子望向冯正明背影，心中对这个孙子是相当满意。 现在的冯正明各方面成就已经超越冯宗嘏太多。 冯宗嘏年轻的时候也不曾想过，有一天冯家干饭铺能做的这么大。 抬起头看向挂在干饭铺里的老招牌，老爷子真是对冯正明充满了骄傲。 冯正明进到后厨里，看到三师兄回来之后，正在指挥夏蕙和孙德才带着人干活。 看了一会，冯正明忍不住笑着说：“三哥，看不出来啊，你现在也是很有主厨的做派了。” 听到声音，杨斌扭头看向冯正明。 接着杨斌笑了笑说：“哈哈哈，我们的主厨进来视察工作了啊。” 冯正明顿时被三师兄说的有点无言以对。 同时，夏蕙和孙德才还有干活中的沈荣森以及两个学徒也都扭头看向冯正明。 冯正明笑着跟大家分别打了招呼。 “老沈，在这边怎么样？要不要去汇泉楼跟我干几天？” 沈荣森马上笑着说：“汇泉楼那么大的酒楼，我就不去献丑了，我在干饭铺后厨挺好。” 冯正明又问夏蕙：“小夏同学，要跟我回去吗？” 夏蕙迟疑了一下，然后很严肃地说：“我现在不回去，要回去就等年底的时候，我们大比一次，我要堂堂正正回去。” 这话把大家都给说得有那么点肃然起敬。 冯正明和三师兄相视一眼，杨斌笑着说：“看看，这就是我们干饭铺的骨气，不用你带回去，我们要堂堂正正凭手艺回去。” 冯正明接着问两个汇泉楼以前的学徒：“你们两个，在这边怎么样？手艺有没有进步？跟你们杨师傅有好好学吗？” 两个汇泉楼之前的学徒闻言面面相觑，然后两个人齐声回答：“有好好学。” 冯正明继续说：“有好好学，那年底的时候，你们两个是不是也要参加大比？” 这次两个学徒明显是有些迟疑。 显然，他们对和汇泉楼后厨里学徒比，多少是有那么点不自信。 杨斌立刻说：“比，你们两个怕什么啊？年底的时候，你们两个去给我把汇泉楼的学徒比下去，把汇泉楼那边两个学徒给我弄过来。” 这话算是激励，也是给两个学徒不小压力。 两个学徒依旧有些迟疑，但最终还是答应下来。 最后冯正明看向孙德才：“你怎么样？这段时间在干饭铺还习惯吗？有没有觉得，到我这边来实习，你吃亏了？” 孙德才毫不迟疑说：“挺好的，我喜欢这边，干饭铺后厨的气氛我很适应。” 杨斌笑了笑说：“他和孙海一样，属于那种踏实能干的，而且他脑子比孙海转的更快，眼里也有活，很多事不用说他会自己去干。” 冯正明听了点点头：“不错嘛，看来进步很快。” “主厨，年底大比我可以参加吗？” 冯正明想了想说：“本来呢，按照我之前定的规矩，你应该是要在干饭铺这边干满一年时间。” 说到这，稍稍停顿一下，冯正明看到孙德才脸上浮现出一丝气馁。 他接着对孙德才说：“不过，这次你们来实习的，都不可能干满一年，所以年底大比你也可以参加。 到时候你和夏蕙跟汇泉楼那边实习的这批学徒比，你们如果赢了，那你们两个回汇泉楼去，汇泉楼那边得分最低的来干饭铺干一年。” 杨斌听了忍不住问：“正明，你这样安排的话，那些小年轻会不会不乐意？跑了？” 冯正明笑起来：“跑了？行啊，那就让他们走呗，汇泉楼如今的名气已经有了，难道我们害怕招不到新人吗？” 话音刚落，孙德才赶紧说：“对，我以前一些同学，现在都后悔没来汇泉楼。” 杨斌想起师父和大师兄说过的一些情况。 他心里对冯正明也是更加佩服了。 自己这个小师弟确实是“神人”，真的是能够拿捏住所有人。 之前可能职校毕业的学生不希望到汇泉楼去。 觉得去聚丰德、聚宾园和泰丰楼那几家大酒楼会更好。 甚至有的人宁可去食堂的后厨实习。 现在，汇泉楼名气越来越大，那些实习生自然是心里后悔。 冯正明笑呵呵对孙德才说：“他们现在要进汇泉楼？那至少要先来干饭铺的后厨干上一年，否则可没有资格进汇泉楼后厨。” 杨斌听了忍不住苦笑说：“你让他们都先来干饭铺，我们干饭铺也要不了这么多人啊？” 冯正明笑了笑说：“那怕什么？到时候人多了，我们可以开分店。” 听到开分店，让杨斌感到有些惊讶。 紧接着冯正明说：“何况，后厨里人手多了，三哥你也可以轻松点，指挥他们干就行了。” 杨斌看向后厨里的人，顿时明白，新来学徒还是要自己带，只能再次苦笑说：“你是老板，你说了算呗。”(本章完) 第428章 给三师兄的许愿(求月票) 看到三师兄脸上苦笑，冯正明则笑了笑说：“三哥放心，如果人确实太多，到时候我来和三哥你换，你去汇泉楼，我来干饭铺带学徒。” 这话让杨斌和在场其他人都是一惊。 大家感到有些不可思议。 因为冯正明现在已经算是把汇泉楼做出名气了。 尤其是这次喜宴过后，经过了电视台的采访。 冯正明和汇泉楼名气当真是水涨船高。 已经有不少人开始到汇泉楼去订喜宴酒席。 这种时候，冯正明竟然愿意跟三师兄杨斌交换位置。 把汇泉楼后厨放心交给杨斌，他自己要来干饭铺带新学徒。 甚至让大家心里会觉得是不是有些大材小用？ 冯正明看到大家惊讶样子，大概明白大家心里的想法。 “是不是觉得，我来干饭铺带新学徒，实际上是有些大材小用了？” 被这么一问，除了三师兄杨斌之外，几个人都下意识点头。 冯正明笑呵呵继续说：“没有什么大材小用，汇泉楼后厨如果我不在，也能把每道菜做好，那才是一家大酒楼应该有的水准。 何况三哥的手艺我有信心，他代替我去当汇泉楼的主厨，一定是没问题的。 我来干饭铺带新学徒，也是一件非常重要的事情。 把新学徒教好了，我们汇泉楼和以后开干饭铺分店才能有足够的人手。 后备力量也是很重要的，否则怎么能够支撑起汇泉楼一直保持高水准的手艺？” 这一点其他人不是很清楚，但是杨斌却非常清楚。 聚丰德、聚宾园和泰丰楼为何能这么多年屹立不倒？ 包括之前的燕喜楼也是一直受到人们的认可。 其实靠的就是有充足的后备力量。 一代一代大量学徒在这些大酒楼后厨里经过磨练，总会有那么几个非常优秀的厨师冒出来。 只要能够有那么几个非常优秀的厨师，那么传承就能够被很好的延续下去。 杨斌看得出来，冯正明是看中了这一点。 所以他才会说跟自己互换，以后把汇泉楼主厨让杨斌去干。 他自己回到干饭铺后厨里带新学徒。 这样确实能更好的衔接好汇泉楼、干饭铺和以后分店之间厨师的水准。 杨斌说：“还是我来吧，带学徒我能带，去汇泉楼当主厨我还真不行，也许你可以跟大师兄说说，让他去汇泉楼给你当主厨。” 冯正明笑了起来：“那就你和大师兄轮换吧。” 这话把杨斌说的一愣。 接着他忍不住笑骂道：“你个臭小子，你还真把自己当老板，准备要让我和大师兄给你当手下是吧？” 冯正明笑呵呵说：“这个要看你和大师兄是不是愿意，我肯定不能强迫你们。” 杨斌其实是被说的很心动的。 虽然他现在在干饭铺后厨，每个月工资已经不低了。 甚至前些天他和老婆晚上算账的时候，老婆跟杨斌说他们很快能在泉城买房。 两口子还盘算，等买了房子，把父母也接到泉城来住一段时间。 但从心底来说，杨斌也希望自己能真正有机会当主厨。 尤其是去汇泉楼那样的大酒楼当主厨。 这可是冯正明他们师兄弟当初在燕喜楼后厨里，经常会一起浮想联翩的。 每个人都会想，将来如果自己成为主厨的场景？ 现在冯正明这个小师弟倒是走到了师兄前边。 杨斌那天喜宴虽然没有去后厨，倒是也从大师兄口中有所了解。 听大师兄的各种形容，大概能了解到冯正明当天后厨里那份意气风发。 这又怎么能让杨斌心里不触动呢？ 在一阵迟疑后，杨斌笑着说：“愿意，虽然你小子鬼点子不少，但你确实是个好老板，我当然是愿意跟着你干。” 冯正明笑着向三师兄伸出手。 师兄弟俩的手用力握在一起。 冯正明认真说：“三哥我们说定了，以后要一起干，把汇泉楼和干饭铺干下去，成为泉城知名的铺子和酒楼。” 杨斌说：“那是一定的，有你这样一位利害的老板和主厨，成为最知名只是时间问题。” 看过干饭铺后厨，和大家进行过一些交流后。 冯正明从后厨里出来，领上了爷爷一起，准备回汇泉楼去。 本来冯正明出门想要叫一辆出租车回去。 但是被爷爷给拦下来：“叫什么出租车啊？你现在赚到钱了是吧？走，走两步去坐公交车站，时间不是还早嘛。” 冯正明被爷爷说的哭笑不得，只能是乖乖跟着爷爷往公交车站走去。 “爷，其实打车过去也花不了几个钱。” 冯宗嘏一听立刻说：“花不了几个钱，那也要几块钱呢，坐公交车才几毛钱。” 接着不等冯正明开口，爷爷继续说：“现在你还处在创业初期，要尽量能省则省，干饭铺生意很好，汇泉楼现在也已经盈利，但赚的都是辛苦钱。 而且汇泉楼那边开销也不小，你需要保证手头上有足够的现金流应付一切事情。 坐公交车也会让你不显得那么高调，这段时间你有些太高调。” 最后这句才是爷爷想要告诫冯正明的话。 爷爷看来，这段时间冯正明确实是有些高调了。 “你又是报纸上做广告，又是让电视台采访你，确实是制造出不少话题，给汇泉楼吸引到足够的关注和生意。 但木秀于林风必摧之，你这么高调肯定会遭人眼红。 像是聚宾园程国胜联合几家大酒楼对你们的打压，那还是明刀明枪的手段。 那些是不用怕的，就怕会有人背后下阴招。” 爷爷的话让冯正明自然是很认真聆听。 听到这他也赶紧回应：“爷，我知道，我会小心。” 爷爷点头说：“你记住，无论什么时候，低调一些不是坏事，凡事也不能做得太过。” 走在去公交车站路上，爷爷算是给冯正明上了一番课。 冯正明也都是虚心听教。 爷孙俩坐上公交车，车上还是有人认出冯正明。 很自然主动跟冯正明打招呼，顺便还问了一下汇泉楼订喜宴的事情。 冯正明很耐心向对方详细讲解一番。 而且也很明确告诉对方，接下来可能一直到十一月，汇泉楼喜宴的预订都差不多满了，想要订喜宴只能是十一月之后。 这话一出，让公交车上不少人都惊讶不已。 “哇，现在汇泉楼喜宴预订这么抢手？” “大家都不去聚丰德了吗？” “聚丰德也很抢手的，也都是订不到。” “我听说，有人本来预订的是聚丰德，后来改成了你们汇泉楼，你们汇泉楼现在的名气可真大。” “汇泉楼本来就是老字号，只是以前厨师不行，现在换了冯大厨肯定好的。” “主要还是之前那个喜宴，真是办的特别排场。” “是啊，我同事有去参加的，说是菜做的都特别好，而且量也是给的很足，还说那是他吃过最好的喜宴了。” 被大家这么一通夸奖，冯正明还是比较谦虚。 “谢谢大家的夸奖，我们汇泉楼现在还只是在试做喜宴，可能很多地方还是做的不够好，以后会逐步改进的。” 说完喜宴的事情，冯正明还不忘给汇泉楼拉一拉顾客。 “大家如果有什么家庭聚会，或者是朋友聚餐，其他一些酒席也可以到我们汇泉楼办。 汇泉楼保证会给大家把菜做好，让大家吃的满意。” 冯正明公交车上这番拉顾客的场景，还是让爷爷看得觉得很欣慰。 一路公交车上，冯正明和很多人都能聊到一起去。 对大家好奇的东西，他几乎都是会给出回答。 让也有一些故意问比如“把子肉”配方之类的问题。 冯正明也都是很明确说：“把子肉配方给了大家，大家在家里也做不了，有些东西小锅做出来味道就是不对，所以大家还是去干饭铺吃。” 对这样的回答，不少人倒是都觉得很对。 把子肉的配方哪怕是给了大家，很多人也不可能在家做。 而且就像是冯正明说的，把子肉如果不是用大锅去炖出来的话，可能根本就出不来冯家干饭铺里那个味。 这样的回答也打消了不少打听配方的想法。 到站后，冯正明跟大家挥挥手告别，依旧不忘让大家多去汇泉楼捧捧场。 下了公交车后，爷爷才终于再次开口。 “你小子真是做生意的一把好手，公交车上你都能面不改色心不跳给汇泉楼拉客人。” 冯正明笑嘻嘻说：“都跟爷您坐了公交车，肯定要好好利用一番。” 爷孙俩下了公交车走了几步，终于回到了汇泉楼。 刚进门，何云庆看到冯正明回来，赶紧就跑上前来。 “我还以为你晚上不回来了呢，怕晚上联系不到你，把今晚一桌重要的顾客给耽误了。” 冯正明有些奇怪：“今晚有什么重要的客人？” 何云庆赶紧说：“本来预订的客人没有多重要，但是今晚被请来的客人有些不一般。” 冯宗嘏听了也有些好奇：“有什么客人，不一般啊？” 何云庆这才注意到，冯宗嘏跟着一起来了汇泉楼。 “冯叔您也来了啊？” 冯宗嘏笑呵呵说：“跟着过来看看，你们说你们的，不用管我。” 何云庆继续跟冯正明说：“今晚有一桌本来是陶景武订的，但是刚才陶景武打来电话，说是他请的人里，有省里的人，所以让我们做一些准备。” 冯正明一听有些惊讶：“他请了省里的人？” 何云庆点头：“对，好像是关系到一个什么和外地企业的经贸合作。” 听到这，冯宗嘏立刻认真说：“那这个你们一定要重视。” 冯正明还是觉得有些奇怪：“他之前也没有说啊？而且他参与什么经贸合作的项目，竟然我三叔那边不知道？” 听冯正明提起他三叔，爷爷想了想说：“这一阵你三叔确实没怎么回家看我了，可能也会和这个事情有关系，反正你好好准备。” 冯正明看向何云庆问：“他有没有说，今晚来的客人有没有什么忌口？” 何云庆摇头说：“这个他倒是没有说，只是说今晚肯定要上咱们鲁菜的几道经典菜，尤其是点名要九转大肠和葱烧海参。” 听何云庆提起葱烧海参，冯正明想了想说：“要葱烧海参？那我要去后厨看看。” 爷爷也催促道：“那你快去吧，可不能出错了。” 冯正明让爷爷跟何云庆先聊着，他自己快步跑进更衣室，换好了厨师服之后风风火火进入后厨。 后厨里，顾志成指挥大家，正在为晚上做着各种备料。 看到冯正明回来，大家一个个都跟他主动打招呼。 冯正明应了一声，然后他直接问孙海：“今天的海参准备的怎么样？” 孙海马上回答：“海参早就准备好了。” 冯正明说：“去拿过来我看看。” 孙海是马上去把海参拿来，给冯正明仔细检查了一番。 汇泉楼后厨里的海参全部都是自己发的。 自己发的海参可以保证发海参的水足够的干净，不至于在海参中残留什么不好的味道。 往往如今一些发好的海参，可能会带有不小的味道，去除也并不容易。 冯正明仔细检查，海参一个个都非常饱满，而且没有发到很大的地步。 可以说后厨发海参的水准还是让冯正明满意。 不过思考了一下，冯正明又问：“对了，今天是不是送来了一批新鲜海参啊？” 被这么一问，孙海马上点头：“对，今天是送来了一批新鲜海参，不过量并不是很多。” 冯正明说：“行，去拿过来。” 孙海又去把今天送来的新鲜海参拿给冯正明看。 确定新鲜海参的新鲜度，冯正明很果断的决定了，今晚招待陶景武的客人，就用这批今天才送来的新鲜海参。 “行了，今晚可能会有比较重要的客人，大家都打起精神来，每一步都不要出错，明白吗？” 冯正明这么一说，后厨里众人纷纷应声表示明白。 而这边，冯正明已经是开始处理新鲜海参，并且准备处理干净后，要先给海参入底味。 入底味是葱烧海参这道菜的关键，也是这道菜优劣的分水岭。 后厨随着冯正明回来，开始变得更加忙碌起来，每个人也都是变得更加认真。(本章完) 第429章 接待侨胞 冯正明处理海参的时候，孙海和陈安邦都在旁边帮手，顺便看着他如何处理新鲜海参。 破开海参肚子，冯正明却没有把海参肠子取出来，只是用清水进行一番细致的冲洗。 “你们记住，海参肠子不需要去除的，但是清洗的时候一定要用大拇指这样伸进去，这样推着来回清洗干净。” 看冯正明很细致又很轻柔的清洗，让孙海和陈安邦也是学到了。 清洗干净后，冯正明把海参放进提前准备好，平时用来提前给海参入味的陶罐中。 陶罐中是当天准备好的大骨、火腿还有半只老鸡。 当然最重要的，也是给海参入味关键的灵魂。 那就是早上炸了葱油剩下的焦黄葱姜。 全都是用专门缝制的纱布袋装好，然后放在陶罐当中去。 陶罐中这些东西都放好了，再把海参同样用纱布袋装好放进陶罐。 这个给海参炖煮入味的过程，是一个非常重要的流程。 这可能是不少餐馆做这道菜的时候不会做的。 如果不这样去提前给海参入味，那么葱烧海参做出来后，味道只会附着在表面的汤汁，海参内部就不会入味，从而导致这道菜没有什么滋味。 而这个入味过程也很讲究，炖煮的时间，加入什么样的调料。 以及对入味时盐口的把控，都可以说是对厨师的考验。 如果不是新鲜的海参，用的是水发干海参。 则是要在入味这一步之前，还需要先对海参焯水，让海参吐出部份泡发时的水。 当然，葱烧海参里葱也是关键。 首先必须要选用章丘大葱。 只能够用葱白的部分。 大葱切成段后，要先在油里进行炸制，一定要把大葱彻底炸到表面有些焦褐色。 之后还要把葱段和油一起，封在一个小碗当中，再蒸制一次。 这样出来的葱味道会更加的浓郁。 冯正明做这道葱烧海参时，为了美观也为了增加口感，通常会再搭配上一根不会炸得上色很重，也没有蒸过的葱段。 两根葱段搭配起来，再配合上入味后，经过烧制的海参。 会让吃的人感受到一种非常复合的多重味道。 很多时候烹饪就是这样。 一道美食，想要让它足够美味。 那么烹饪过程中就需要用心。 所谓：有味使之出、无味使之入。 烹饪美食真正的要义，就是要把食材不好的味道尽可能去除，然后还要赋予食材能让人获得满足的味道。 如果葱烧海参，没有给海参提前进行入味，没有把葱先炸后蒸。 那么可能最终做出来，不过是挂在海参和从表面那一点点流于表面汤汁的味道。 无论摆盘时多么漂亮，也只是一道华而不实的展品。 冯正明在汇泉楼后厨里，对所有厨师们的要求，那就是做任何菜，都必须要认真，要能够把食材的特点展现出来，还要展现出厨师的手艺。 只是单纯展现食材的特色，那样在冯正明看来根本不能称之为烹饪。 厨师应该是味觉上的艺术家。 厨师要能够把美好的味道呈现给他人。 能够在保留食材本身美好味道基础上，还能把更丰富的美好味道呈现出来，那才是能够真正展现厨师水准的地方。 后厨里忙碌中，到天色渐晚，预订了包间的顾客陆续到来，后厨开始给客人们走菜。 在晚上八点多的时候，何云庆走进后厨里来找到冯正明。 “陶景武来了，他二哥也来了，他们是陪同省里的人来，今天应该是省里在我们汇泉楼安排，接待什么人。” 冯正明立刻明白，知道何云庆来找自己，意思是让自己去包间见一见。 对后厨进行一番交代后，冯正明跟何云庆一起上楼来到包间。 推开门进入包间里，看到包间里陶景文和陶景武兄弟俩在，还有陈志衡竟然也在场。 当然包间里的主角不是他们，而是在场的一位省领导，和几位明显应该是这次经贸活动的外地商户。 看到冯正明进门来，陈志衡起身主动向包间里的众人介绍他。 “这位是汇泉楼年轻的主厨，也是我们省第一届青年厨师状元，冯正明，冯主厨。” 省领导自然是认识冯正明，笑呵呵跟冯正明打了招呼。 “小冯今天辛苦你了，这几位是这次过来参加经贸活动的侨胞，他们听说你们汇泉楼现在名气很大，所以点名要来你这里尝尝。” 稍稍停顿一下，省领导嘱咐道：“今天小冯你们可要好好做，展现出我们鲁菜的特色。” 冯正明马上点头答应：“领导放心，能接待各位侨胞是我们汇泉楼荣幸，我们肯定会把菜做好，让各位品尝到我们鲁菜的特色。” 这个时候，一位坐在省领导旁边的人先开口了。 “鲁菜可算是国内最早的菜系，当年在京城最出名的酒楼，几乎都是做鲁菜的。 齐鲁大地是我的故土，这次回来首站选择泉城，正是想要品尝品尝家乡的味道，看一看我们鲁菜是不是有新的发展。” 尽管对方大概因为常年侨居国外，口音上可能是有一些变化，但依旧还保留一些齐鲁的乡音。 显然这一次对方是为了回来寻根和寻味。 希望可以找回曾经记忆中的一些味道。 这也让冯正明有点奇怪，按说以对方的年龄和经历，回到泉城要寻味难道不应该去聚丰德吗？ 虽然心中好奇，冯正明表面上还是向对方表示了欢迎。 “老先生请放心，我们汇泉楼今天一定会尽力用最传统的技法，给大家呈现出经典鲁菜的滋味。” 此时，另一位侨胞笑着说：“一开始安排我们去聚丰德，但是这些天我们看本地报纸和电视新闻上，不少关于你们汇泉楼宣传，所以我们就想来看一看。” 这话解答了冯正明心中的疑惑。 也让他没想到，自己报纸和电视上的宣传，还真的是引来了大人物。 省领导也笑着说：“小冯你们汇泉楼这段时间，在泉城可算是名声大噪，经常能听到你们。” 冯正明只能说：“主要是我重新接手汇泉楼，生意确实是有些冷淡，所以我才会想到用广告去宣传一下。” 陶景文适时开口帮忙说话。 “你们办的那场喜宴很不错，把传统和新颖的东西结合很好，最后给结婚的人送上花饽饽做的一份祝福，真是体现出我们的传统民俗。” 冯正明听后赶紧笑着说：“谢谢陶主任夸奖，我们汇泉楼设计那个喜宴酒席的初衷，就是想要还原我们自己的风俗。” 侨胞中的老先生马上说：“这个非常好，我们自己的东西，需要我们自己去发掘传承，才能延续。” 冯正明继续说：“可能我一个厨师的理解比较浅薄，我认为民族的才是世界的。 我们中华民族拥有璀璨的文明，很多传统风俗，把那些糟粕剔除后，再用发展的方式进行一些改变和延续，应该会让我们的文化传承更加耀眼。” 这番话把现场的侨胞代表们都说的很激动。 尤其是老先生更是忍不住拍手叫好：“好啊，民族的才是世界的，这话说的好啊，就像是我们侨居国外，但我们依然保留着传统习惯，依然思念我们的故土。 我们中华民族的璀璨文明，确实应该用更加现代的方式，展现给世界。” 说到这里，老先生看向冯正明说：“冯主厨，你的理念非常棒，你不要觉得你是一个厨师就低人一等，在国外顶尖的大厨，那可都是很有身份的。 相较于国外的一部分大厨，我相信我们国内的厨师各方面水准应该丝毫不差，甚至会比他们更好。 只是我们需要更多走出去，向世界展示我们自己的美食文化。” 省里领导笑着说：“司徒老先生您说得对，我们的鲁菜也是需要多走出去，向世界展示自己。” 说完这话，省领导对冯正明说：“小冯，今天你可要好好表现，我们可就期待你的展示了。” 冯正明回应：“好的，领导和各位先生请稍等，我这就下去准备，今天保证会让各位品尝到最地道的鲁菜。” 言罢，冯正明从包间退出来，快步回到了后厨。 踏进后厨，冯正明喊道：“准备上菜，冷盘不要上山药泥了，改成上炝拌桃花虾，快点去准备。” 听到冯正明回来说，要把冷盘里原本准备的山药泥换掉，让后厨大家有些奇怪。 不过虽然很奇怪，但主厨已经说了，大家自然是全都立刻准备。 首先是把桃花虾准备出来，这批桃花虾是和鲜海参一起被送来。 这方面也是多亏了冯正明的六师兄在海边城市。 可以帮他把这些更新鲜的海鲜食材找到。 冷盘四道菜，除了把山药泥换下来，其他三道：琥珀猪蹄、白卤肘子、时蔬拼盘都没有变。 桃花虾迅速被剪头清洗干净，孙海按照冯正明的要求用大约90度的水温烫。 烫熟后，虾捞出来立刻用加冰纯净水过凉。 过凉后沥干水，用准备好的捞汁拌匀桃花虾。 最后一步是冯正明进行，花椒油烧热浇在装盘的桃花虾上，迅速用盖子扣上。 接着冯正明便让人开始去给楼上包间上菜。 “走菜，走菜，记住上慢一点，给桃花虾炝的时间，不要急。” 虽然知道上菜的人已经有经验，但冯正明还是专门嘱咐。 冷盘走菜后，冯正明接着看后厨其他一些菜的准备。 葱烧海参方面，海参已经差不多入味，可以从陶罐里取出来。 然后是要准备一些鲁菜中的几道经典爆炒菜肴。 像是爆炒腰花、油爆双脆，还有诸如酱烧鸡丁等烧菜。 为了不出问题，所有的菜冯正明几乎都是亲自动手。 当然切配工作都由旁边其他厨师帮忙完成。 而像是一些炖煮的菜，也都是交给了其他的厨师。 冯正明亲自上灶，还是很吸引后厨里学徒们的目光。 虽然说，现在后厨里，顾志成他们几个厨师，手艺上也能够出菜了，但要说烹饪时的利落程度，还是要比冯正明差一些。 冯正明上灶的过程是绝对没有丝毫拖泥带水。 无论是爆炒的菜，还是各种烧菜，他都能非常轻松拿捏。 关键，即便是顾志成他们也都很佩服的是。 冯正明调味上那种一勺准。 这可以让冯正明省去不少尝味道，和再次调味的过程。 这就让冯正明做菜显得很利落。 在楼上，四道冷盘首先送入包间。 看到上桌的冷盘，服务人员向客人介绍了一下。 当介绍炝拌桃花虾的时候，揭开盖着的炝拌桃花虾，浓郁花椒油香和虾的鲜味混合起来的味道，真的是让整个包间里都很香。 其他的侨胞都纷纷惊讶地伸头打量这道菜。 那位司徒老先生明显是见多识广。 嗅着味道，老先生说：“这个味道，应该是花椒油炝拌的味道，这桃花虾还非常新鲜啊。” 服务人员马上介绍说：“是的，桃花虾是今天才送来，我们主厨的师兄在莱城海边，所以会给我们供应新鲜的海鲜。” 司徒老先生笑着说：“桃花虾确实也只有渤海湾有啊。” 其实这道炝拌桃花虾，连省里领导都是第一次见。 司徒老先生问服务人员：“这道菜，你们汇泉楼不是天天都有吧？” 服务人员点头：“是的，因为桃花虾不是每天都会有新鲜的虾被送来，所以确实不是每天都能有的。” 这话让包间里其他人都恍然明白。 原来并不是每天都有的菜，难怪大家不常见到。 司徒老先生又说：“你们上桌用碗盖着，是在上桌前，你们主厨用花椒油呲了之后，盖上碗在上菜过程中去炝这个菜吧？” 服务人员微笑回答：“老先生您是真的很懂，您说的没错。” “哈哈哈，我也不是多懂，只是年轻时就喜欢吃，吃到美味也喜欢研究。” 聊了这么半天，司徒老先生见大家都没有动筷子，他笑呵呵说：“好了好了，人老了话就多，大家一起尝尝吧，冯主厨的手艺应该很不错。” 在司徒老先生和省领导动了筷子后，大家这才纷纷动了筷子。(本章完) 第430章 会吃的老先生(求月票) 四道冷盘上菜的同时，后厨里冯正明已经开始了爆炒腰花的烹饪。 利用这个亲自上灶的机会，他也趁机把这道菜给大家稍微讲解一番。 “记住油温，一定要达到八成，还有一定要注意炉灶的火力，爆炒腰花就是要旺火速成，火一定要能顶住油温，但是又不能太过。” 说话过程中，油温还在升高。 冯正明把配菜提前放在大漏勺当中去。 “这个你们应该都知道，配菜不单独去滑油，就是腰花滑油出锅时，用热油浇一下。” 等到碗汁也调好了，油温也已经达到了温度。 冯正明抄起准备好的腰花瞬间下锅。 腰花下锅后，只用勺子搅动一下，便端起锅直接倒出锅了。 下锅到出锅的时间几乎只有四、五秒。 紧接着冯正明在锅底留下很少的一点点油，把姜蒜末下锅煸香，第一遍烹醋出香味，跟着把漏勺里的腰花和配菜一起回锅。 然后把碗汁用炒勺搅动起来，再烹入到锅中，迅速旺火进行很快的翻炒。 又是只有短短十来秒的样子，这道爆炒腰花便出锅了。 出锅前冯正明还淋入一点花椒油，增加菜的香气也让菜的表面更加亮。 盛进盘子里，冯正明立刻喊道：“快，走菜了。” 这个菜自然是装盘后，立刻就要端着跑去上菜了。 因为这道菜还是要吃个热，如果上菜的时间耽搁，出锅后还有一个热的时间，可能会让腰花的口感吃起来不那么好。 冯正明一套行云流水，没有丝毫拖泥带水。 最让后厨里那些学徒们惊叹不已的是。 这道菜做完后，冯正明只是稍稍收拾一番，灶台周围几乎是相当干净的。 有学徒忍不住低声对身边伙伴嘀咕：“不愧是主厨，太利害了。” 冯正明一边笑呵呵准备下一个菜，一边对后厨里的学徒们说：“爆炒腰花这个菜，你们可要好好练，练好了这个菜，基本上能把爆菜给做好。 另外将来你们如果离开汇泉楼，想要去外面应聘的话，凡是鲁菜馆子肯定都要考你们这个菜。” 听了冯正明这么说，后厨里的学徒们赶紧开始回想冯正明烹饪细节。 当爆炒腰花这个菜被传菜人员小跑送上楼。 服务人员又迅速给包间里的客人端上桌。 菜都还没有被放下，那位司徒老先生已经先一步开口。 “嗯，爆炒腰花来了。” 几乎是在老先生说了之后。 把菜放下来的服务人员也同时报了菜名：“爆炒腰花，请各位慢用。” 旁边一位侨胞立刻有些惊讶问：“司徒先生您竟然闻得出来？” 司徒老先生笑呵呵说：“这个味道，就一定是爆炒腰花，锅气十足，还有一些花椒油的独特香味。” 嗅着香味，司徒老先生看向桌上这盘菜。 没有用筷子去夹，司徒老先生接着说：“时代不同了，冯主厨一个年轻厨师，能做到这样已经很棒了。” 听这话，在场众人立刻听出，司徒老先生对这道菜并不算很满意。 陈志衡在领导眼神示意下，像个学生般开口询问。 “司徒老先生，您似乎觉得冯主厨这道菜做的不好？” 司徒老先生此时已经举起筷子，听到陈志衡问他还是解释了一下。 “不是不好，只是火候上稍微过了一点点，过去这道爆炒腰花，上桌的时候腰花的刀口会残留一点点血丝的。” 说着司徒老先生明显开始回味起他曾经品尝过的爆炒腰花。 “那样的腰花非常脆嫩，就如同是在吃那种煮的相当嫩的蛋白，牙齿轻轻一碰，就会非常脆的断裂，表面上包裹着咸鲜微酸，还有一点点胡椒粉辣的爆汁。 那可真是一种唇齿间相当美妙的一种享受，真的是从牙齿到舌尖都仿佛被按摩了一番。” 司徒老先生一番形容比喻，把在座的众人都给说得忍不住悄悄咽口水。 没有什么华丽的词藻，是很朴实的一些比喻形容。 让大家真的有一种像是虚空品尝的错觉。 形容过后，司徒老先生已经用筷子夹起来腰花。 “冯主厨这个刀功确实很厉害，就是火候稍微过了一点点，不过以现在餐饮安全考虑，他这样做到全熟，牺牲一些口感也可以理解，毕竟带血丝可能会不安全。” 司徒老先生这样一说，省里领导笑呵呵说：“可能小冯今天看到要接待几位侨胞，所以没有敢那样去做。” 司徒老先生微笑点头：“对，这样全熟也挺好的。” 言罢，司徒老先生先吃下第一口。 但是当他一口咬下去，在牙齿轻轻触碰到腰花瞬间，他双眼不可思议瞪大了。 接着没有说话，司徒老先生迅速把第一筷子腰花吃掉。 吃完后，老先生指着盘子说：“快尝尝，大家都尝尝。” 看到司徒老先生如此激动，大家也都纷纷用筷子夹起来尝了尝。 实际上，原本有几位侨胞以前是不怎么吃内脏的。 不过碍于司徒老先生在场，他们也还是动筷子品尝了一番。 这一吃，让几人瞬间品味出独特的滋味来。 陶景文和陶景武兄弟俩吃了之后，立刻大概猜到让司徒老先生吃后惊讶的原因。 两兄弟悄悄相视一眼，陶景文给弟弟使眼色让他不要吭声。 终于等大家都吃完后，司徒老先生才又说。 “是我刚才错怪了冯主厨，他的手艺确实是很厉害，竟然能够把这腰花做到那种将将熟透的状态，真是不可思议。” 其他人吃了这道菜，有一位似乎以前从未吃过猪腰的侨胞神情很惊讶。 “这个竟然是猪腰子吗？可是这个吃起来，真的就好像是刚才司徒先生说的，像是煮的非常嫩的鸡蛋白，牙齿触碰到，几乎不用咀嚼就碎了，太好吃了。” 司徒老先生笑了起来：“哈哈哈，这便是中华美食的魅力。 能把一样你意想不到的食材，做出完全不同的滋味，让你吃不出是什么，又能吃出各种不同的口感。” 说完这些，司徒老先生补充了一句。 “不过今天这盘爆炒腰花，恐怕你们在其他地方也不容易吃到的。” 言罢，司徒老先生又接连夹起不少，看得出来他是真的很喜欢这道菜。 后厨里，冯正明让把其他一些烧菜上桌同时，开始准备另一道考验刀功和火功的菜，油爆双脆。 这一次，在改花刀的时候，冯正明又是只能亲自出手了。 因为猪肚头需要把内外两层硬皮片掉。 在后厨里，学徒们明显是有些难以办到了。 几位厨师又都是有手上的活，所以也只能是冯正明亲自动手。 壮实的身躯站在案板前，一手握刀一手按住案板上肚头。 先用刀尖在猪肚头边上划开口子，接着按住猪肚头刀慢慢片进去。 非常利落先把外层的皮片掉。 接着冯正明再更加小心把内壁也片掉。 剩下是猪肚头中间白嫩的一层。 此时已经很薄，但冯正明依旧是要在上面打花刀。 片掉内外两层后，打花刀对冯正明反倒是很轻松。 在学徒们还想要跟着看，一个分神的功夫，冯正明这边已经完成。 打好花刀，接着是码味上浆，冯正明几乎都是一个人完成。 这让站在旁边等着接手的陈安邦只能干看着。 好在陈安邦跟冯正明时间不短，这样的情景不是第一次遇上。 他看到自己切配已经插不上手，果断去帮忙把碗汁准备好。 冯正明看到笑着点头：“不错嘛，现在有进步，懂得看眼色干活，不是原来只知道站在旁边傻愣愣看了。” 陈安邦被这么一说，觉得这应该是夸奖。 他笑呵呵回应一句：“跟主厨久了，也知道一些活要主动去干。” 冯正明说：“有进步，回头教你个菜。” 陈安邦听到要被教菜，自然是充满了期待。 冯正明把东西都准备好，先把猪肚头和鸡胗分别滑油。 然后又是很迅速的一番爆炒。 出锅的油爆双脆色泽白净，无论是鸡胗还是猪肚头上都均匀挂着芡汁，明汁亮芡是相当的漂亮。 装盘后，冯正明又是喊了一声：“走菜。” 这盘油爆双脆也很快被送上楼去。 司徒老先生看到油爆双脆上桌，他脸上再次浮现出欣喜，甚至还多倒了一小杯酒。 “油爆双脆，这个菜上桌一定要配上一口小酒。” 动筷子的瞬间，司徒老先生自然是看到盘中猪肚头是被片去内外两层皮。 “冯主厨这刀功确实很厉害，如今这样薄的猪肚头，他都能把内外两层皮都片掉，还能在两面都打上花刀，真是厉害。” 后厨里之所以学徒们做不了，也是因为如今猪肚头越来越薄。 可能不是冯正明出手，学徒们片完根本就剩不下多少，更别说打花刀做菜了。 后厨里现在，做这道油爆双脆时，也只有冯正明可以内外皮都片掉。 换成其他厨师去做，通常只是把外面的皮片掉。 实际做出来，只片外面一层皮倒也不会影响到口感。 当然，把内外两层皮都片掉，会让口感更加脆嫩。 司徒老先生又是进行一番讲解，同时也是认真品尝着这道菜。 “这道菜真是一道绝佳的酒菜，一口小酒，再夹上一块猪肚头或是鸡胗入口细细咀嚼，越嚼越觉得有味道。” 不难看出，司徒老先生今天是真的吃美了。 今天上桌的菜，除了爆炒腰花和油爆双脆这两个菜。 其他一些经典的鲁菜，也都让司徒老先生相当满意。 比如酱爆鸡丁，滑嫩的鸡肉丁上面裹满酱汁。 司徒老先生甚至用勺子舀着吃，一口下去酱汁包裹下鸡丁滑嫩、核桃仁又是保留着脆，一种更加独特香浓的味觉体验。 还有冯正明指导下，顾志成做的葱爆牛肉。 爆炒的葱丝搭配上嫩滑牛肉，吃起来也是别有一番风味。 在冯正明开始做九转大肠的时候。 给侨胞们上的一道菜也是很经典的老菜，奶汤蒲菜。 见到上桌奶白色的汤。 司徒老先生笑着说：“好，这奶汤煮的很到位啊，吃了那么多浓重口的菜，来一碗奶汤蒲菜正合适。” 这顿饭，司徒老先生俨然已经成为了主角。 几乎是每道菜上桌，老先生都能说出一段段各种故事。 经过司徒老先生绘声绘色描述，再去吃似乎整道菜的味道都不一样了。 最让大家感到不可思议的是，每次听完司徒老先生描述，大家吃的时候会发现，每道菜真就和他描述的几乎一模一样。 无论是从味道上，还是从各种菜的口感上，几乎和老先生描述的一致。 这不但让大家觉得惊讶，连司徒老先生自己心里也觉得惊讶。 老先生很清楚，能达成这样的情况，是因为冯正明的手艺确实很高超。 真的是每道菜都能做到绝佳的水准。 司徒老先生心里还判断，冯正明应该会把上菜的时间计算在内。 所以他每道菜出锅到上桌后，能够保证恰好达到预期的口感。 这一点让老先生心里还真是好奇：到底是怎么能够做到的呢？ 很快司徒老先生想起，上菜前冯正明来过包间。 他心里瞬间一震：原来他从包间回后厨时，已经计算了上菜需要花的大概时间，真是个厉害的厨师啊。 冯宗嘏这个时候来到了包间外。 在包间里这一行人进门时，冯宗嘏匆匆一瞥看到了一个眼熟的身影。 不过因为看到有专门的人陪同，冯宗嘏当时没有上前去仔细看。 本来老爷子想问冯正明，但看到他那么忙，也没有去问。 可心里还是好奇，所以不自觉还是来到楼上包间外。 就在包间上菜再次开门一刻，冯宗嘏透过门缝又是匆匆一瞥门内人。 虽然没有能完全看清，但却听到里面一个熟悉的声音。 几乎是在冯宗嘏匆匆一瞥，司徒老先生同样是透过门缝匆匆向门外一瞥。 冯宗嘏没能看清里面人，但司徒老先生却从里面隐约看清门外的人。 他毫无征兆突然站起身，然后是跟在座的人道了声歉，赶紧离开座位快步来到门前，伸手拉开了包间的门。 这次一门之隔，两位老人面对面了。 “小冯。” “司徒。”(本章完) 第431章 爷爷和奶奶的故友 “小冯”这个称呼，是冯宗嘏自从老伴去世后，已经没有再听到过有人这么称呼自己。 老爷子无论如何也不会想到，今夜会在汇泉楼见到用“小冯”称呼自己的人。 一切仿佛是冥冥之中命运注定的一般。 时隔五十多年后，两个从少年时开始情同兄弟的玩伴，在古稀耄耋之年再次重逢。 包间内外的所有人，都惊讶看着冯宗嘏和司徒老先生拥抱在了一起。 亲自上楼来上菜的冯正明也恰好看到了这一幕。 没有去问，也没有让人去打扰两位老人。 包间里的人也没有去打扰两位老人。 拥抱了一阵后，两位老人才放开了对方。 各自退后一步，都用目光去仔细打量着对方。 突然司徒老先生大笑起来：“哈哈哈，现在叫你‘小冯’好像已经不合适了，你这个样子，应该叫老冯了。” 冯宗嘏也跟着笑了起来，不过紧接着他神情又有些黯然。 “司徒大哥，瑾姐她，已经不在了。” 这话一出，让司徒老先生猛地一愣，饱经风霜的眼中瞬间涌出泪水，身体不受控制地微微摇晃了一下。 泪水模糊的目光中，是一个穿着天蓝色褂子和黑色长裙，留着一头短发，脸上永远挂着纯净笑容的漂亮女孩。 那个仿佛柔弱的小身体，却拥有着一份充满正义感的气势。 司徒老先生依稀还记得，五十多年前他即将出国前，曾经向那个女孩发出邀请，但是女孩最后没有选择跟他走。 他出国后两人一开始还保持通信，直到有一天他收到一张照片。 那是女孩寄给他的结婚照。 照片上和女孩结婚的，是他曾经从少年时起的玩伴，那个家里开干饭铺的弟弟。 那是他们之间最后的一次通信。 司徒老先生现在回想，当时看到照片时，自己似乎有过忿怒，甚至对已经结婚的两个人有过痛恨。 但是接下来的这些年里，他都不止一次会想起年轻时三人在一起游玩的情景。 他的心里开始悔恨当初选择出国，更有一种对两个人的愧疚之情，让他不知道该怎么面对两人？ 所以他一直都没有回到国内，哪怕心里一直思念着故乡的一切。 这一次，已经踏入耄耋之年的司徒老先生终于选择回国。 和侨胞团一起回来。 他在回到过年第一站就选择回泉城，就是希望可以让泉城帮忙找到昔日的伙伴。 只是谁又能想到，事情是如此的巧合，在汇泉楼见到了挂念多年的人。 一阵头晕目眩，司徒老先生要向后倒的时候，感觉自己被人从背后扶住。 定了定神，司徒老先生看向扶住自己的人。 朦胧间，仿佛看到的是自己那个年轻时的小兄弟。 不过当听到冯正明询问声：“老先生您没事吧？” 接着再听到声音已经和自己一样有些苍老冯宗嘏的关切话语：“司徒大哥，你别激动。” 听到了冯宗嘏的声音，司徒老先生这才算是彻底缓过神来。 长舒了一口气，老先生站直身体扭头看向冯宗嘏。 “我收到了你们的结婚照，看得出来，你们结婚时，她应该很高兴，有你的陪伴，她的一生也应该是幸福的。” 冯宗嘏听了张口还想要说点什么？ 司徒老先生却抢先一步，看向旁边还在扶着自己的冯正明。 “这是你们的孙子吗？我回来后看报纸上对他的介绍就在想，他会不会是你们的后辈。” 冯宗嘏也看向冯正明，眼神里流露出一丝骄傲。 然后老爷子笑呵呵说：“正明确实是我们的骄傲。” 冯爷爷没有去解释，他和冯正明之间的关系。 在他的心里，冯正明已经是他的亲孙子，而且他知道老伴如果活着也会认下这个孙子，也会喜欢冯正明这个上进的孩子。 司徒老先生拉住冯宗嘏的手，一起回到了包间里。 “真是没想到，在汇泉楼竟然遇到了我的故人，汇泉楼的老板和主厨就是我故人的后辈。” 包间里众人早都已经看出了情况。 尤其是陶家兄弟和陈志衡他们本就认识冯宗嘏。 看到司徒老先生见到冯宗嘏激动样子，他们心里也都在猜测两人之间关系。 冯正明是跟在爷爷和老先生身后进来。 他手上还端着刚做好的九转大肠。 包间里大家纷纷起身，都在恭喜司徒老先生和冯爷爷能够故人重逢。 冯正明是端着菜在旁边站了一会，等到大家都恭喜过后。 司徒老先生也拉着爷爷一起坐了下来。 冯正明这才走上前把九转大肠放下。 “九转大肠请各位品尝，出了一点小插曲，没想到司徒爷爷竟然和我爷爷认识，九转大肠我端了半天还好没凉，大家还是先尝尝看。” 司徒老先生这一刻是真的很开心。 看着上桌的九转大肠，老先生对坐在旁边冯宗嘏说：“不错不错，你们这孙子，九转大肠能做出这种如同大枣般的颜色，手艺很厉害。” 冯宗嘏介绍说：“他师父是老颜，之前燕喜楼还在的时候，他是在燕喜楼学的厨。” 司徒老先生也是有了解的，笑着说：“是啊，跟着老颜在燕喜楼学厨，是真正从最传统的基础学起，基本功扎实。” 再次看向九转大肠，还没有吃司徒老先生首先说道起来。 “这盘九转大肠，一看全都是用大肠头去做，过去说三头猪才能做一盘九转大肠，因为一头猪的大肠头就那么一小节。 一盘九转大肠至少要九段，一根大肠头切三段，所以要做一盘必须要用三头猪的大肠头。” 听司徒老先生介绍时，有人数了一下盘子里九转大肠数量。 发现今晚这一盘九转大肠，是一共有十八段。 冯正明站在旁边微笑说：“司徒爷爷果然很懂，今晚因为客人比较多，所以我这一盘是18段九转大肠，也就是用掉六头猪。” 这话让大家都笑了起来。 司徒老先生又继续说：“九转大肠吃进嘴里，是酸甜苦咸辣五味俱全。 而且因为用的是大肠头部分，会非常的肥美，咀嚼的时候会有很香的油脂香味，肠头不能做的太烂，也不能烧的不入味。 当然最关键的一点，还是要把大肠本身的异味彻底去除干净才行。” 听着司徒老先生的介绍，冯正明笑着说：“看起来，司徒爷爷比我还要了解，那请各位慢用，我去准备最后的葱烧海参。” 司徒老先生笑呵呵说：“去吧去吧，看你今天的这些菜，真是做的都很用心，可以说是技法上都是鲁菜传统技法，但又有你自己的创新和理解，很厉害，我很期待你做的葱烧海参。” 冯正明和爷爷对视一眼，然后再跟包间里其他人打了招呼退出包间。 看着冯正明退出包间，司徒老先生指着盘中九转大肠。 “来吧，我们尝一尝这道最出名的鲁菜。” 大家在司徒老先生带领下，自然是一起动筷子了。 在每个人都夹起一段大肠后，竟然刚好多出来一段。 司徒老先生马上扭头看向坐在身边的冯宗嘏说：“差点忘记了小冯你，服务员，给我们这边上一套餐具吧。” 冯宗嘏摆摆手：“大哥我其实不用，我坐在这陪着你。” 司徒老先生说：“哈哈哈，你必须要吃，尝尝自己孙子亲手做的顶级美味。” 服务人员很快是把餐具送过来，给冯宗嘏摆放好。 司徒老先生更是用公筷专门把最后剩下一段夹给冯宗嘏。 看到都有了，司徒老先生笑呵呵说：“来吧，我们大家一起尝尝，记住一定要慢慢咀嚼，仔细品尝其中滋味。” 在司徒老先生带领下，大家自然是一起把面前的这段九转大肠送入口中。 入口首先就是酸甜，接着在口中咀嚼的时候，大肠头的油脂溢出。 浓重的油脂真是让人觉得很香。 接着咀嚼出了咸味，舌头上还有一点点灼烧的辣感。 当然在即将往下咽的时候，会品尝到最后那么一丝丝的苦头。 酸甜咸辣苦，五味俱全。 被清理相当干净的大肠，完全吃不出任何异味。 五种味道在口腔中交织，咀嚼后溢出的油脂增添香味，并且很好把味道交融在一起。 这么一段的九转大肠吃下去，让第一次吃的几位侨胞有一种异样的感觉。 司徒老先生咀嚼的很细很慢，在很仔细品味着这道菜。 这虽然不是冯宗嘏第一次吃冯正明做这个菜。 但不知道是不是今天见到多年未见的大哥，冯宗嘏也更加仔细品味，突然觉得冯正明这道菜做的是真好吃。 品味了许久，司徒老先生才咽下这一口。 在场其他人都已经吃完，有些人已经在回味。 不得不承认，这道九转大肠确实是很美味，同时又让人有一种品尝到人生百态的感觉。 见司徒老先生还没有开口的意思。 省领导倒是先开口：“这道九转大肠确实做的很好，非常美味。” 话头一开起来，司徒老先生也是马上开口了。 “很棒，这就是最传统九转大肠的味道。” 司徒老先生接着看向其他几位侨胞：“怎么样？如果不告诉你们这个是猪大肠的话，你们闭上眼睛吃，能吃出来吗？” 几个人面面相觑，然后一起笑着摇了摇头。 其中一人说：“真是没想到，猪大肠能做出这种味道来。” 司徒老先生是颇有些骄傲：“哈哈哈，这就是鲁菜的魅力，讲究一个品百味，还要能够融合起来。” 冯宗嘏此时开口说：“和，是我们鲁菜的特色，也是我们齐鲁大地的特点。” 司徒老先生琢磨了一下，点点头说：“说得对，和，是齐鲁大地的特色，也是鲁菜的特色，没有一种味道单独凸显，但能够把各种味道融合在一起。” 说完这话，司徒老先生又对冯宗嘏打趣：“行啊，你现在懂得挺多，这么多年跟着婉瑾没少学东西。” 冯宗嘏听到司徒老先生打趣自己，他反倒是有些不好意思了。 瞬间是老脸一红，迟疑了一下，老爷子还是低声想解释：“其实当初我和瑾姐是……” 司徒老先生没有让冯宗嘏把话说完，伸手一把按住冯宗嘏。 “那些事情，等今晚的晚宴结束，我们哥俩再聊。” 冯宗嘏也顿时明白，意识到在场有不少外人。 陈志衡适时站出来打圆场：“今天我们还真的是沾了司徒老先生你们的光，而且有司徒老先生在，我们才能吃得如此明白。” 陈志衡这么转移话题，陶景文也是马上跟上：“对对，没想到司徒老先生在国外那么多年，依旧是对鲁菜如此有研究。” 司徒老先生乐呵呵说：“我确实是喜欢吃，这个我的老兄弟知道，年轻时候要不是好吃，我和我这位老兄弟还真不会认识。” 听到这，陈志衡马上跟着就说：“这么说，司徒老先生您和冯叔是因为吃认识的？” 两位老人相视一眼，然后冯宗嘏笑着说：“大哥和我认识，是因为他喜欢吃我们家把子肉，经常到我们家干饭铺来吃，我们就慢慢认识了。” 司徒老先生马上说：“没错，你们家把子肉做的是真好吃，对了，现在冯家干饭铺把子肉配方，是你们家的老方子吗？” 冯宗嘏点头：“对，还是老方子，大哥有空可以去尝尝。” 司徒老先生立刻说：“好啊，明天我去那边尝尝。” 有了冯宗嘏的加入，让包间里气氛变得更加活跃了起来。 接下来时间里，大家一边品尝今晚冯正明亲手调味下，几乎保留老味道的鲁菜，一边聊起司徒老先生年轻时的泉城景象。 这么一番攀谈下来，让省领导也是看的听的觉得有趣。 尤其是看到司徒老先生和汇泉楼年轻主厨爷爷有这样熟悉的关系。 这让省领导对汇泉楼的印象自然是变得更好了。 而且在场陶景文和陈志衡也发现，其他一些侨胞在司徒老先生带动下，通过和冯宗嘏的聊天，明显也对泉城有了更好的印象。 陶景文和陈志衡从省里的角度，都想到了一点。 似乎可以对汇泉楼更进一步支持，让汇泉楼成为一个接待侨胞的点，把鲁菜变成一个和侨胞之间的情感纽带。(本章完) 第432章 创新不失传统的手艺 后厨了，冯正明一边指挥大家给其他桌做菜，一边把陶罐里的海参取出来。 取出来的海参明显是有一些缩水，这也算是正常的现象。 缩水了，代表海参已经吃进陶罐里汤料的味道。 而且用鼻子轻轻去闻，能够清楚嗅到葱香和骨汤的香味。 接下来，冯正明把事先准备好的汤汁倒入锅中。 先把汤进行一番调味，把烧海参的汤汁调好味道，再把海参和葱段下入一起烧制。 这个过程中，伴随着锅里的汤汁慢慢收浓，葱的香味也进一步被激发。 中间还需要向汤汁中加入一次蒸葱的油，以更进一步增加葱香味。 小火慢慢把汤汁逐渐收浓，最后甚至没有勾芡，也呈现出一种挂勺的胶质感。 这种时候，冯正明再把只是稍稍炸到金黄的葱段下锅一起烧制。 等到新下的葱段烧的开始软塌。 冯正明立刻喊道：“盘子。” 孙海和陈安邦听到马上把一个一个小盘送上来。 这些小盘是冯正明专门定制，是专门用来盛放一个一个的葱烧海参。 冯正明把锅里的海参挑出去，一个一个摆在盘子当中。 接着再把两种葱段，分别摆放在海参的边上。 孙海和陈安邦是一起帮着完成最后的摆盘。 然后冯正明再把锅里的汤汁收浓，最后带一点点的芡，同时再把葱油打入汤汁中。 葱油淋在一个一个的海参和葱段上，这道菜便算是完成了。 仔细确认数量，确认每一盘都已经完成。 冯正明对孙海和陈安邦说：“好了，走菜，走菜。” 陈安邦快步去把推车推进来，孙海帮冯正明一起把一盘一盘放进大托盘里。 等到推车过来，用盖子把大托盘盖好后，全都放在推车上。 冯正明嘱咐后厨一番，再亲自推着推车去上菜。 在包间里，省领导和侨胞们聊得非常好。 因为冯宗嘏和司徒老先生重逢，还有大家对鲁菜的讨论，真是让包间里气氛相当好。 尤其是冯宗嘏和司徒老先生，这两位多年未见的老友，更是有太多太多话题聊。 通过聊天，冯宗嘏才知道，自己这位司徒大哥竟然终生未娶。 得知这一点，冯宗嘏也是一直到，恐怕司徒大哥心里还是惦念着自己的老伴。 司徒老先生猜到冯宗嘏心里所想，他是低声向冯宗嘏进行了解释。 “你不要觉得是因为婉瑾，我没有成家是其他的原因，实际上，我当年去了国外，一开始生活条件并不好，后来进了大学里，倒是也遇到了一个女孩子。 只可惜，我和她还没有能够一起毕业，携手步入婚姻殿堂，她就出了意外。” 听司徒老先生的叙述，冯宗嘏才算是对他早些年在国外的情况有所了解。 司徒老先生在大学里遇到的那个女同学，是因为一场意外去世了。 那件事情对当时司徒老先生的打击很大，他很长时间都没有能够走出来。 一度觉得是因为他自己命硬，所以才会让跟他亲近女性出事。 所以他自己也逐渐抵触和女性过于亲密接触。 后来大学毕业，司徒老先生又开始为了生计奔波，更加没有心思谈情说爱。 直到他真正的事业有成，创办了属于自己的企业。 尽管事业上小有成就，令他也吸引不少异性的青睐。 但司徒老先生始终忘不了他的两段感情。 所以遇到的每一个女性，他都不自觉会和两段感情的“女主角”去比较。 “哈哈哈，我就这样慢慢把自己给剩下来，这么多年下来，已经习惯了一个人，也就不再想结婚的事情。” 冯宗嘏很想告诉对方，关于自己和老伴的一些事情。 只是因为现在的情形不适合说，所以他还是忍住了没有说。 好在，这个时候，服务人员打开包间的门，冯正明推着推车进来上菜了。 司徒老先生也立刻笑着问：“正明，这次是葱烧海参了？” 冯正明微笑点头：“是的司徒爷爷，葱烧海参。” 说着他揭开推车上大托盘的盖子，瞬间浓郁的葱香味飘散出来。 接着冯正明和服务人员一起，把一盘一盘的葱烧海参送到每一位客人的面前。 看到冯正明用小盘上的葱烧海参，让司徒老先生有些惊讶。 “哦？竟然是一人一份？这个有点特别，这算是一种西式的上菜方式。” 又仔细看了看，司徒老先生用筷子轻轻按了按盘子里海参。 “正明，你这个海参，是鲜海参吗？” 冯正明点头回答：“对，司徒爷爷我今天给各位用的是鲜海参。” 司徒老先生用筷子轻轻一挑，发现海参是已经被切开了。 从横切面看，海参是已经烧得很入味。 这么一看，让司徒老先生不禁感到有些惊讶。 作为一个老饕，司徒老先生很清楚葱烧海参的难点。 关键是要让海参烧入味。 这个很多时候是一些做葱烧海参厨师难以办到的。 如果是单纯直接去烧，海参是必然很难让里面也入味。 只是表面浅浅一层味道，那么海参只是提供一种口感，甚至处理不好的情况下，可能还会让海参残留腥味，吃起来味道并不会很好。 冯正明这葱烧海参，显然是已经烧得入味。 嗅着散发出的葱香味，司徒老先生忍不住咽了咽口水。 接着司徒老先生用筷子，夹起切好一段海参，放在勺子的同时，不忘还要把葱段一起放上。 举着手中小勺，司徒老先生笑着说：“这个葱烧海参，必须是海参搭配葱一起吃。” 其他人见状，也都是纷纷有样学样。 把勺子里的葱段和海参一起送入口中。 经过油炸和蒸制以及最后烧的葱段呈现出一种有些软糯口感。 搭配上海参略带一点弹性的口感，是有些奇妙复合口感。 而咀嚼的时候，可以慢慢品尝出，烧海参汤汁咸鲜，还有葱的那种香味在口中混合。 在场的众人多少是有些惊讶，完全没想到葱烧海参是如此美味。 司徒老先生吃后，抬起头看向冯正明说：“这道菜做的很棒，这个海参不是只有表面上汤汁挂着的味道，而是海参里也同样入味。 让整道菜吃起来真是让人很舒服，是一种融合为一个整体的味道。” 这次省里的人也是被这道菜惊艳到了。 “这葱烧海参味道做的可真好，以前吃的时候，总觉得这道菜有些言过其实，海参吃起来一点味道也没有，觉得这道菜不好吃。” 说着抬起头看向冯正明说：“原来是手艺不行，小冯的这个手艺可真利害。” 冯正明微笑说：“谢谢领导肯定。” 司徒老先生说：“看起来，要把经典老菜传承下去，是真的很考验厨师的手艺，以后我们齐鲁应该要保护好正明这样的好厨师啊。” 省里的众人也都纷纷附和，都觉得确实应该好好保护冯正明这样厨师。 尤其是冯正明与那些老师傅们还不同。 他现在还非常年轻，他的手艺还有提升的可能。 并且也因为他的年轻，他能更快的适应时代发展，根据时代的发展对菜品进行些许改良。 这种本身手艺很好，又能够根据时代发展改良菜品的实力。 再加上本身年龄上足够的年轻。 在省里的众人看来，冯正明是真的有极大的提升空间。 葱烧海参后，最后冯正明是专门上了齐鲁特色的煎饼，并且搭配上了大葱和特色的酱菜，以及一碗乌鱼蛋汤。 这样的搭配，自然是让现场侨胞们真正体会到家乡味道。 吃的最满意的人还是司徒老先生。 当然，主要还是因为司徒老先生见到了冯宗嘏。 省里来的几位也都通过这顿宴请，对汇泉楼和冯正明的手艺有了另一种了解。 尤其是在司徒老先生一些点拨下，让他们意识到冯正明和汇泉楼对齐鲁和泉城的重要。 从今天侨胞们脸上满意表情，省里的几位没想到，原来他们眼前守着一个宝贝。 有冯正明和汇泉楼的存在，完全可以打造出泉城乃至全省的鲁菜特色点。 过去省里接待侨胞和外宾时，总是优先考虑聚丰德等几家大酒楼。 这次来汇泉楼过后，让省里几位觉得以后应该多考虑汇泉楼。 这样一顿接待，可以说是宾主尽欢了。 在大家都吃完，冯正明也是被再次请来包间里。 司徒老先生看着冯正明问：“你今天的几道菜，应该都加入了你自己的想法吧？像是那道爆炒腰花，你是怎么做到，几乎刚好断生？” 听到这么一问，冯正明微笑说：“是我平时练得比较多，算是很好的掌握住了做法。” 司徒老先生笑起来：“看起来你平时确实花了不少的功夫研究。” 不等冯正明开口，司徒老先生问：“你是不是很热爱烹饪？” 冯正明点头：“是的，我非常喜欢烹饪，我享受在后厨里亲手做菜的感觉，更喜欢看到客人品尝到美味时惊讶和喜悦。” 司徒老先生说：“很好，保持你这份心，你一定会成为最厉害的厨师。” 冯正明微笑向司徒老先生表示感谢：“谢谢司徒爷爷。” 这个时候，省领导也开口问：“小冯以后如果让你们汇泉楼负责一些接待工作，你们是不是能够胜任？” 冯正明听了自然明白这是一个很好的机会。 获得省里一些接待工作，等于说是让汇泉楼获得官方背书了。 以后汇泉楼生意会更有保障，也会更方便冯正明自己的发展。 不过他想了想还是说：“领导，我们汇泉楼可能做传统鲁菜方面，还是会比聚丰德他们几家差一点。” 领导笑着说：“这没关系，你们负责一些侨胞和外宾的接待，我觉得你们汇泉楼更有优势。” 见领导都这样说，冯正明自然也不好继续推脱了。 “感谢领导信任，汇泉楼和我一定会全力以赴。” 得到这个回答，省领导自然是很满意。 “好，我们相信冯主厨你。” 大家又一起聊了一阵，省里的人和其他侨胞纷纷离开了。 司徒老先生没有一起走，而是留下要和冯宗嘏好好叙叙旧。 冯正明自然也是给爷爷他们专门安排了一个安静房间。 只有两位老兄弟的情况下。 冯宗嘏终于把憋了一个晚上的话说出口。 “大哥，当初我是想要让瑾姐去找你，不过瑾姐跟我说，她和你已经结束了，后来瑾姐她面临家里的一些压力，所以我们就在一起了。” 司徒老先生反倒是比较洒脱，他明显是已经放下了当年的那份感情。 “宗嘏你其实不用跟我解释的，我相信婉瑾选择你，是她真心愿意和你在一起，我知道你们一定一起经历了很多，可能一起吃过不少苦，我相信你们的感情。” 冯宗嘏和老伴曾经确实是吃了不少苦。 尤其是冯宗嘏的老伴柳婉瑾是一位老师，一位很有才华的知识女性。 再加上家庭出身上的一些问题，一度是经历了一段相当艰难的日子。 在那些日子里，是冯宗嘏始终不离不弃，为老伴和孩子们遮风挡雨。 所以虽然柳婉瑾比冯宗嘏年龄大几岁，她和司徒老先生昔日算是青梅竹马的初恋。 但实际上柳婉瑾告诉过冯宗嘏，她一生最幸福的事情就是嫁给了冯宗嘏。 司徒老先生从怀里掏出那封，他一直贴身携带，来自柳婉瑾给他的最后一封信。 “宗嘏，这封信我一直都带在身上，现在交给你，我想你看了这封信，应该会明白婉瑾她对你的心意，你们才是真正最适合的一对。” 冯宗嘏伸手接过了信，看到信上熟悉娟秀的字，老爷子泪水几乎瞬间夺眶而出。 信上的内容很简单，在这封信上，柳婉瑾对司徒先生的称呼是“兄”。 这封信的字里行间里也完全没有任何男女情谊。 信中所阐述的感情，是妹妹对远赴异国他乡求学兄长的祝福。 同时在信上，柳婉瑾反倒是写明了她对冯宗嘏的感情，附上了他们两人结婚照，并且希望获得司徒老先生的祝福。 看完这封信，冯宗嘏一瞬间仿佛回到那个夏日午后。 明媚阳光下，那位他从见到第一眼就喜欢的姐姐，竟然主动对他说：“小冯，我们结婚吧。”(本章完) 第433章 爷爷奶奶的爱情 爷爷的授意下，冯正明打了电话给三叔冯建栋。 冯建栋得知消息，也是很快亲自开车赶来汇泉楼。 来到汇泉楼，冯建栋没有去打扰两位老人。 他和冯正明详细聊了一下晚上接待的一些细节。 冯正明自然是把自己所见所闻都告诉了三叔。 冯建栋听后忍不住低声抱怨：“陶家兄弟果然是故意的，躲着不让我知道，不让我来参加。” 紧接着他又好奇司徒老先生和自己父亲之间的关系。 “正明那位司徒老先生和你爷是什么关系？你知道吗？” 冯正明摇头回答：“具体的关系我不是很清楚，不过看起来他们应该是很多年以前认识，后来司徒爷爷出国一直没有再回来，他们也就断了联系。” 迟疑了一下，冯正明低声说：“好像司徒爷爷和奶奶也很熟悉。” 冯正明虽然不知道具体情况，但当时两位老人在包间外见面，他在旁边听到爷爷跟司徒老先生提起了奶奶过世的时候，他很清楚司徒老先生险些晕倒的事情。 冯建栋向来是一个敢大胆联想的人，他几乎是立刻联想到很多种可能性。 当然他也想到了，会不会自己母亲跟司徒老先生也有一段感情？ 然后自己父亲和司徒老先生当年竞争？ 最后父亲胜出了，司徒老先生选择出国不再回来？ 冯正明如果能知道三叔心里这些想法。 他恐怕应该会竖起大拇指称赞一番，并且鼓励三叔别做生意，干脆去写小说吧。 冯正明见三叔不吭声，他想了想问：“叔你吃饭了吗？” 冯建栋顿时回过神来，瞬间在冯正明面前摆出一副可怜巴巴的样子。 “可不是没吃呢？这几天汪老板新一批的货过来，忙着交割货物，还要安排那些分销的提货，你呼我了，我赶紧就过来。” 说到这里停顿一下，冯建栋跟冯正明也没客气：“给我来碗手擀面吧，我还挺喜欢你们后厨的手擀面。” 冯正明也是笑着答应：“行，叔你等一会，我去后厨给你弄碗面。” 言罢，冯正明先去后厨给三叔弄面条。 冯建栋一个人坐在汇泉楼大厅里，思考今晚的事情。 他心里不禁感到真是幸运。 本来今晚他可能要错过这些归国侨胞。 结果谁能想到，他们竟然会来汇泉楼吃饭？ 然后今天冯正明又刚好把爷爷接过来，无巧不巧的让两位多年未见的老人见上了。 把这一切串连上。 冯建栋看了看自己身处的汇泉楼。 他忍不住嘀咕着：“还是正明有本事啊，如果不是他手艺好，经营汇泉楼的理念也好，汇泉楼不可能短时间内扬名泉城。 没有汇泉楼的扬名，今晚接待那些侨胞的晚宴，又怎么可能会在汇泉楼？ 如果他们今晚没有在汇泉楼，父亲和那位司徒老先生也不可能见上。” 这么一想，让冯建栋突然感觉到冯正明对家里似乎很重要。 看冯正明还没有回来，他借用汇泉楼的电话给二姐打了个电话过去。 电话里，冯建栋把情况先跟二姐介绍一番，然后询问二姐是不是知道这位司徒老先生？或者是在国外的大哥知道？ 冯素英听弟弟说完情况，她同样是感到有些惊讶。 在冯素英的记忆里，父母的关系可以用模范夫妻来形容。 哪怕是当年在母亲因为家里的情况受到一些牵连。 父亲始终对母亲不离不弃，一直会冲到母亲身前为母亲遮风挡雨。 冯建栋那时候年龄小，被家里人保护的也比较好，所以他实际上很多情景都没有见过。 冯素英则是更加了解当初家里最艰难时候的情况。 因为当时母亲家里的情况特殊，再加上母亲又是老师，在那个年代真是身份太敏感。 很多次，都是父亲挺身而出，保护母亲和整个家的。 实际上家里连大哥都并不知道的是。 冯素英知道，如果不是因为母亲的情况，当初父亲本来可以成为国营餐馆的经理。 但是父亲就是为了母亲，把一切的机会都放弃掉。 后来冯素英当兵一度也因为母亲受到影响过。 也是父亲出面，让冯素英能去当兵。 全家人在那些年里过得相当困难。 直到后来，母亲恢复了教师的工作，家里的情况逐渐好转。 冯素英现在回想起来，父母之间那种相濡以沫的关系，实际上仔细想一想是父亲付出了更多。 而且在很多母亲认可的事情上，父亲也都会尽可能给予足够的支持。 比如大哥当初出国，是因为母亲支持，父亲也才会支持。 今天听到弟弟告诉自己，一位国外回来的侨胞，可能和父母有些关系，还问她是不是知道，对方和母亲之间是什么关系？ 冯素英隐约感觉到，对方可能确实和父母有着不浅的交情。 甚至可能真的像是弟弟猜测，和母亲的关系不一般。 不过心里虽然这样想，冯素英还是直接电话里警告弟弟。 “你少瞎猜，等爸和对方聊完，你送人家回酒店，路上也别瞎问，知道吗？” 冯建栋马上说：“我知道，姐你放心，我肯定不会乱说话。” 紧接着，冯建栋又说：“我打电话，是想看看姐你是不是知道点什么？你要是知道什么告诉我，让我也有个心理准备。” 冯素英说：“我什么都不知道，你也别瞎猜了，如果爸想告诉我们，自然会告诉我们。” 听姐姐这么说，冯建栋自然是“乖巧”答应。 后厨里，冯正明从冰箱里找出一块牛里脊，迅速切了一些牛肉片。 把切好的牛肉片漂洗后，腌制和上浆，再切一些大葱和洋葱。 一切准备就绪，坐锅倒油，先把牛肉片滑油。 接着先姜末炝锅，再把洋葱先下锅烹炒，把洋葱旺火炒到焦褐色，滑油后的牛肉和大葱一起下锅煸炒。 简单烹饪一些酱油，加入一点点糖、味精、胡椒粉。 完全炒出香味后把葱爆牛肉先出锅。 接着是拿出吕重山提前准备的手擀面煮一碗面。 面条煮好后，盛进加入热汤的碗里，最后撒上一些葱花和香菜末。 端着这一碗手擀面和葱爆牛肉，冯正明走出后厨。 至于后厨里打扫的工作，自然是交给其他人。 冯正明端出来，刚好看到三叔挂断电话。 “来吃吧叔。” 嗅着香味，冯建栋没有丝毫迟疑快步小跑过来。 看到一碗手擀面，还配上了一份葱爆牛肉。 “你小子也太实诚了，给我来一碗面就行，你还给我配上一盘葱爆牛肉。” 冯正明笑着说：“刚好晚上剩下这点牛肉，叔你将就吃。” 冯建栋笑起来：“我这哪里是将就吃？你这给我吃的也太好了。” 这么说着，冯建栋也没有客气，坐下来大口大口吃。 一边吃葱爆牛肉，一边是大口大口吃面。 最后甚至干脆把剩下的一些牛肉倒入面碗里，伴着碗里的手擀面一起连汤带水都吃光。 这么一大碗吃下肚，让冯建栋是相当的满足了。 靠在椅子上，轻轻摸了摸有些撑的肚子，冯建栋满足地说：“真是太爽了，正明你的手艺真好，什么菜在你手上，都是信手拈来般容易。” 冯正明笑着说：“三叔夸张了，有些菜我做起来也是费时费力。” 话音刚落，司徒老先生的声音从身后响起。 “你做的虽然费时费力，但你付出的心血，同样是让所有的食客都满意，这应该算是对一位厨师最好的赞誉。” 听到声音，冯正明转身看向和爷爷一起下楼来的司徒老先生。 冯建栋也赶紧站起身，整理了一下衣服。 “伯父您好，我是冯建栋，家里的老三。” 没等父亲介绍，冯建栋是主动上前跟司徒老先生介绍了自己。 冯宗嘏见儿子这样，也只能无奈介绍：“这就是小儿子。” 司徒老先生笑呵呵说：“不错，一看就是婉瑾的孩子，眉眼和年轻时婉瑾很像。” 听到司徒老先生这么说，冯建栋几乎立刻意识到，这位归国的老先生，可能真的和自己母亲非常熟悉。 冯宗嘏没有给儿子继续乱想的时间：“你开车来的吧？你送你大伯回酒店。” 司徒老先生笑着说：“不用麻烦孩子，我出门打个出租车也能回酒店的。” “不麻烦，不麻烦，大伯您是客人，我们是应该好好招呼您。”冯建栋是赶紧主动接下这个活。 经过一番客气，司徒老先生也就同意了让冯建栋开车送他。 冯正明陪爷爷一起，把司徒老先生送出门，送上车。 坐在车上，司徒老先生对冯正明说：“正明你的手艺那么棒，听说马上你们省内要开始参加全国烹饪技能大赛厨师选拔，你要努力争取。” 冯正明微笑回应：“司徒爷爷放心，我一定会好好准备，争取代表鲁菜去比赛。” 司徒老先生点点头：“好，希望你能拿到好名次，将来可以代表鲁菜，跟我去国外进行展示，也让那些外国人见识见识，我们中华美食。” 冯正明认真回应：“我会努力，争取能有资格代表鲁菜走出国门。” 冯宗嘏不忘嘱咐开车的儿子，路上一定要注意安全。 老哥俩做了告别，冯正明陪着爷爷目送车子远去。 等到车子消失在视野里，冯正明扭头看向爷爷，但没有去开口叫爷爷回去。 不过爷爷很快察觉到他的目光。 爷爷扭头看向冯正明，脸上挂着微笑问：“是不是很好奇？爷爷奶奶和你这位司徒爷爷到底是什么关系？” 冯正明点点头：“很好奇，但如果爷爷不想说，我就不问了。” 爷爷倒是很直接：“我们的关系很简单，他曾经因为一碗把子肉白米饭，跟我成了拜把子的兄弟，你奶奶和他是曾经的恋人。” 听到爷爷这么一说，冯正明心里忍不住想：简单？爷爷你是不是对简单有什么误会？你们这关系能用简单？ 而紧接着冯正明看到爷爷脸上浮现出一丝得意。 “虽然他和奶奶曾经是恋人，但是最后奶奶还是选择了爷爷，说明爷爷还是比他优秀那么一点。” 爷爷这番话，搭配上他丝毫不掩饰的得意。 冯正明看着眼前这个年逾古稀的爷爷，却有一种少年得志般纯粹的快乐。 看到这样的爷爷，冯正明也慢慢忍不住笑起来。 “爷，那我们回去？” 爷爷点了点头：“走，回去吧。” 冯正明和爷爷一起先回到汇泉楼里，等汇泉楼包间、大厅和后厨都打扫干净。 又跟大家做了一下今天的总结，等到大家陆续离开汇泉楼。 冯正明陪着爷爷一起出门打了个出租车回家。 回到家里，一进门爷爷就直接回了房间。 冯正明本来还有些奇怪？ 没多久，爷爷手上捧着相册又走了出来。 这是一本很老的相册，爷爷让冯正明陪着自己坐在客厅里，然后翻开了相册。 在相册的第一页，是一张已经有些泛黄的黑白照片。 照片上是三个年轻人。 其中一个男生和女生都穿着像是校服。 而在女生的另一边，站着一个穿着朴素短衫的男生。 单从照片上三个人的装束看，还是不难看出朴素短衫男生和另外一对像是校服装扮的男女有一定的差距。 但是如果看到照片上三个人脸上纯净的笑容，又可以看出三人一起合影是发自内心的高兴。 爷爷看着照片轻声说：“这张照片，是他出国前，我们三个一起去拍的。” 冯正明端详照片一阵说：“奶奶年轻时真漂亮，爷爷也很帅。” 听到这话，爷爷顿时乐了起来：“哈哈哈，爷爷年轻时应该不如你司徒爷爷帅吧？他那个时候穿的这一身校服也很漂亮。” 冯正明端详一番说：“那时候司徒爷爷有点油头粉面的感觉，不如爷爷给人的感觉踏实。” 这话让爷爷先是一愣，接着爷爷大笑了起来。 “哈哈哈，你小子，你这话和你奶奶当年要跟我结婚时说的一样。” 几十年前那个夏日午后，当听到柳婉瑾说出“我们结婚”这个话，冯宗嘏真的是整个人都愣住了。 不过也没等对方再问一次，冯宗嘏很快回过神来答应：“好啊，那，那就结婚吧。”(本章完) 第434章 一本奶奶的相册(求月票) 爷爷和奶奶之间的爱情开始的很平淡。 很像是一个塌实国营餐馆的小伙计，每天不停去学校给漂亮的老师送饭。 两个人久而久之互生情愫，女老师一直等待小伙计主动表白。 但小伙计始终没有胆量直接说出口。 最终，还是女老师主动说出口。 然后两个人也就顺理成章的结婚了。 可爷爷奶奶爱情的不平淡正是从他们婚后开始。 奶奶的家庭问题很快成为她的麻烦。 更因为奶奶是老师，结果家庭问题带来的麻烦还没有完全解决，老师的工作又给她同样是带来了更大的麻烦。 但即便是奶奶家庭和工作上麻烦不断，爷爷看似每天默不作声，可是却用他的方式保护着奶奶。 没有让奶奶遭受到太大的羞辱，更是让奶奶和孩子都能尽量过得安宁。 爷爷看着老照片对冯正明说：“那时候的冯家干饭铺是国营，我因为有做把子肉的手艺，算是干饭铺里的师傅了。 后来有一天，领导找到我谈话，他们觉得我干活踏实，想提拔我当经理。” 爷爷说到这里停下来，冯正明差不多能够猜到结果。 “所以爷爷您为了奶奶放弃了？” 听冯正明这么问，爷爷面带笑容点了点头。 “是啊，当时如果跟奶奶离婚，或许是可以获得那次提拔。” 冯正明问：“奶奶知道吗？” 爷爷点头说：“当然知道，她知道了，在家把我说教了好一通，后来好多年还因为那件事埋怨我，当时不跟她商量。” 虽然爷爷放弃了被提拔的机会，但是他凭借手艺，始终算是干饭铺里不可或缺的师傅。 所以靠爷爷的工资也能支撑家里的各种开销。 “你二姑当年当兵的时候，也受到你奶奶的影响，是我悄悄去找了以前的朋友帮忙，让你二姑还是顺利进了部队。” 爷爷说到这里，刚好翻到了那张二姑穿着军装和全家人拍照告别的照片。 照片上，穿着军装的年轻二姑真的是英气十足。 不过从照片上看得出，二姑脸上并没有挂着很多笑容。 甚至在大伯在照片里也没有笑。 照片上只有年纪还小的三叔笑得相当灿烂。 爷爷说：“照片上你二姑当时还有些埋怨奶奶，你大伯拍照前刚训斥了一番你二姑，所以他们两个都没有能笑出来。” 冯正明问：“后来二姑和奶奶关系好了吗？” 爷爷叹了口气：“你二姑留在部队，就是因为想要避开奶奶，母女俩直到你二姑成为母亲后，才算是真正和解。” 接下来的照片，是大伯考上了大学的一张合影。 照片上并没有当时还在部队的二姑。 大伯从面容上显得有些沧桑，穿着上也是非常的朴实，但看起来更加的稳重了。 爷爷说：“这张就是你大伯考上大学的时候，我们一家人的合影，你大伯那时候也是刚下乡回来。 回来了没有工作，刚好那时候又可以高考，奶奶也恢复了学校工作，就提议让他复习去参加高考。 你大伯也算争气，隔年就成功的考上了，那时我们一家人都很开心。” 接着往后翻，就是三叔去当兵时候的合影了。 照片上是能明显看出，除了三叔依旧笑得灿烂，爷爷奶奶都并不开心。 爷爷看到这张照片，此时也忍不住笑出声来。 “现在看这张照片是不是觉得有些搞笑？本来奶奶安排让你三叔也准备高考的，结果他自己偷偷跑去报名参军了。 你奶奶知道后很不高兴，认为你三叔不应该去当兵。” 爷爷稍停顿一下，接着说：“其实是奶奶担心你三叔，担心他会被派去前线。” 事实上，三叔参军后确实去了南方前线。 后来三叔胆敢第一批下海经商，甚至当初为了争取订单，一个人坐渡船去国外，做生意的过程中总像是有不少人会帮他。 也正是他当兵和上了前线的经历，造就了他的胆大心细，以及他全国各地总能找到战友帮忙。 之后的一张照片，是大伯结婚的照片。 照片上，爷爷奶奶脸上都挂着笑容。 大伯也不再像是之前刚考上大学时那么土里土气，穿着一身西装看上去有一种硬朗的帅气。 看到这张照片，冯正明不禁感叹道：“大伯是很帅，他继承了爷和奶奶的全部优点。” 爷爷听了笑起来：“你大伯确实是有点帅，当初在学校就被不少女孩子喜欢，后来去乡下也被不少人追求。 不过你大伯很听你奶奶的话，你奶奶跟他说过，他去乡下是要好好学习锻炼的，让他轻易不要谈情说爱。 他还真就做到了，照片里你大伯母是他的大学同学。” 冯正明有些好奇问：“爷，大伯他到底考上的是什么大学啊？” 爷爷很平淡地说：“哦，是京城的人民大学。” 这真的是让冯正明有些大吃一惊了。 不过转念一想奶奶是那样一位优秀的女性，能教出大伯、二姑和三叔这样的孩子倒也不奇怪。 接下来的照片是二姑结婚时候的照片。 那时候二姑和奶奶表情都明显缓和了很多。 让冯正明意外的是，二姑结婚照之后，就是三叔结婚时全家福。 这一张全家福，算是二姑去当兵之后，第一张真正意义上的全家福。 照片上大伯一家，二姑一家都在。 不过看照片，似乎当时奶奶并不算是很高兴。 爷爷看着这张照片，无奈叹了口气：“你三叔就是这么个不着调的人，他跟你三婶结婚前，刚把他单位的工作辞掉，说什么结了婚之后就下海了。” 冯正明真的有点绷不住笑出了声。 三叔这事做的确实有点离谱。 但是仔细想想，这种事情确实是三叔做得出来的。 爷爷继续说：“奶奶知道这种事情，自然是非常生气，而且你三婶家里人当时还被你三叔给瞒着，你三叔也知道，说出来你三婶家里可能就不认他这个女婿了。” 冯正明笑着问：“那三婶当时知道吗？” 爷爷也笑起来：“你三婶当时还真知道，为什么奶奶能同意他们结婚？还是你三婶劝说的。” 听到这里，冯正明真是对三婶瞬间肃然起敬了。 三婶竟然敢嫁给前途未卜的三叔，而且在奶奶都不同意的情况下，三婶还出面帮三叔劝说。 “难怪我看三叔和三婶的感情那么好。” 爷爷点点头：“是的，他们两口子感情一直很好，你三叔只要在泉城，不管是多晚都一定会回家，对你三婶家里也一直很好。” 相册继续往后翻，接下来是大伯和伯母准备出国前的合影。 大伯是和大伯母一起考取了国外的大学。 照片上看，奶奶似乎笑得很开心。 爷爷介绍说：“你大伯他们要出国的事情，事先并没有告诉我们的，等到他们已经考取国外大学，回来告诉我们的时候，我一开始以为你奶奶会生气、伤心。” 冯正明听到这样有些好奇：“奶奶没有生气大伯事先没告诉你们？也没有因为大伯要出国伤心？” 爷爷说：“没有，当时你奶奶反倒是很开心。” 这让冯正明有些不太理解，爷爷不是说大伯一直很听奶奶的话？ 那么这次出国没有事先说，要出国了才回家告知家里。 这算不算是没有听话？ 爷爷很快给出答案：“奶奶私下里跟我说，她很高兴大伯没有事先告诉她，而是自己自作主张去做出国这件事。 奶奶说，这样一来你大伯算是真正长大成人，能够为自己的选择和自己的未来做主了。 奶奶当时怕我不答应还劝说我，应该要尊重孩子的选择，让他们自己去为他们的未来做主。” 听完爷爷的话，冯正明心里真的有些难过没有能见到奶奶。 奶奶真不愧是一位好老师。 爷爷继续说：“因为你大伯和伯母出国留学，所以他们的孩子反倒是最小的，今年才五岁。” 说到这里，爷爷神情突然暗淡下来。 “可惜奶奶没能见上你大伯家孩子一面。” 大伯家的孩子是在奶奶去世同年出生。 大伯接到消息，立刻放下了他当时未完成的学业，把妻子和孩子也都留在国外，一个人火急火燎地赶回国内。 “你大伯回来，在奶奶遗像前跪了一整夜。” 奶奶是一位老师，是一位相当独立坚强有自我主见的女性。 去世前，奶奶亲笔写下了四封信给爷爷和三个孩子。 并且要求爷爷在她去世火化后，把她的骨灰撒进大海。 爷爷等大伯回来后，全家人一起去海边抛洒了奶奶的骨灰。 之后，爷爷把奶奶写的信分别给了三个孩子。 相册也终于翻到了最后一页。 这里是一张，爷爷手捧着奶奶遗像坐在客厅中间，身后站着大伯、二姑和三叔的照片。 冯正明看到这样一张照片，泪水瞬间克制不住夺眶而出。 这样一本相册，记录了这个家庭每一个特别的瞬间。 而最后的这样一张照片放在这里。 让冯正明一下子就明白了。 他本来以为相册是全家福相册。 实际上这本相册，是爷爷专门为奶奶做的相册。 相册里的每一张照片，都是奶奶某个特别瞬间的照片。 有爷爷认识奶奶不久，司徒爷爷出国前三人合影。 也有爷爷和奶奶结婚时候的结婚照。 还有奶奶和每个孩子的照片。 然后是每个孩子人生关键时刻的全家福。 最后的这张照片，就仿佛奶奶没有走，依旧和全家人一起合影。 又像是爷爷和孩子们在告诉奶奶，他们会继续好好生活。 冯正明是真的被这本相册打动了。 这样一本相册里，蕴藏着爷爷对奶奶浓浓的爱。 看完了相册，冯正明泪眼婆娑地看向爷爷。 “您和奶奶的爱情真的好美。” 冯宗嘏掏出手帕，给冯正明把脸上的泪水擦掉。 “哭什么？我和奶奶的人生不过是很普通平淡的一生，我们的身份和知识相差很大，我也给不了奶奶多好的生活，所能给予她的不过是我此生最真挚的爱了。” 冯正明说：“这就够了，这样就够了，我想奶奶一定觉得她的一生很幸福，因为有爷爷您这样一个好丈夫。” 冯宗嘏笑起来：“哈哈哈，好，谢谢我们的大孙子。” 被爷爷刚擦掉的泪水，这一刻又再次流下来。 爷爷只能是笑话道：“看看你像什么样子？都已经是汇泉楼主厨，泉城知名的大厨，还在家里跟爷爷哭鼻子。” 冯正明只好自己接过手帕，认真是把自己的泪水擦掉。 爷爷捧着相册站起身说：“好了，早点睡吧，明天不是还要早起吗？” 冯正明看着爷爷手捧相册一步一步向房间里走去。 他突然有些担心，猛地站起身说：“爷，您，您没事吧？” 爷爷扭头看向冯正明，看到他脸上的担忧神色。 爷爷突然笑着说：“臭小子，瞎想什么呢？是不是在心里咒爷爷？告诉你，爷爷身体硬朗，还要看着你结婚，我还想见见重孙子的。” 冯正明暗暗松了一口气，笑嘻嘻说：“爷，那您早点睡。” 等爷爷进房间里去，冯正明也是去洗漱一下回到自己房间。 躺在床上，回想那本相册，还有爷爷奶奶那样平凡而美好的爱情和生活。 他的心里忍不住会有些羡慕。 同时在他的心里觉得，确实只有爷爷配得上奶奶。 或许那个司徒老先生如今事业很成功，又或许当年他也是有家世也潇洒。 但是他对奶奶的爱是绝对比不上爷爷的深刻。 没有携手共度一生。 很难有这份刻苦铭心。 冯正明相信，司徒老先生国外的经历可能会比爷爷奶奶更加充满传奇，甚至随便拿出来一段，都能书写一本精彩的小说。 但人生从来不因充满传奇就一定精彩。 也不会因为平淡就毫无意义。 平淡朴实的生活，相濡以沫的爱情，温馨和谐的家庭。 这些可能才会是很多人更加向往的生活。 这一切看似唾手可得，实际上获得后几十年如一日的维护，才是最难的事情。 爷爷和奶奶能做到，有他们之间那份相互的绝对信任，也有他们更加开诚布公的交流，更有各自为家庭做出的牺牲。 思考中冯正明不知什么时候睡着。 早上一睁眼，他第一件事是想要去确认一下爷爷的情况。 结果一拉开房门，看到已经起来的爷爷正端着粥放在客厅的桌上。 看到拉开房门出来的冯正明，爷爷招呼道：“快去洗漱，过来吃点东西再去进货。” “哦，好。”冯正明应了一声转身去卫生间洗漱。(本章完) 第435章 对冯正明的谈论 几天后，陶景武回父母家里吃了顿晚饭，看到妹妹陶梦冉不禁是表现出一点怅然若失。 看到他的样子，陶梦冉几乎是瞬间就警惕起来。 “你是不是又遇到什么麻烦了？所以是又想要算计我？” 陶梦冉这话，也引起陶父陶母的好奇。 全家人都看向陶景武，让他也是感到有点哭笑不得。 “不要这样看我，我刚才只是突然想到了汇泉楼和冯正明。” 陶梦冉立刻追问：“他怎么了？汇泉楼现在的名气不是已经很大了吗？上次曼玲还跟我说，她想把明年的喜宴放在汇泉楼呢。” 陶景武说：“是啊，现在汇泉楼名气越来越大，冯正明手艺也是越来越好了。” 接着陶景武把上次自己和二哥约了省里这次接待的侨胞去汇泉楼的事情说出来。 “我是真没想到，这次侨胞里那位年纪很大，在侨胞里德高望重的老先生，竟然和冯家老爷子认识的。 本来我还想，让二哥帮忙促成，让汇泉楼成为侨胞指定接待酒楼来着。 结果那位司徒老先生和冯家老爷子之间的关系，二哥都没插手，省里直接要出面给汇泉楼挂牌了。” 说到这里，陶景武神秘兮兮问家人：“爸妈、冉冉，你们知道省里要给挂的什么牌子吗？” 看到陶景武一脸神秘，陶母忍不住说：“你能不能别卖关子？” 陶梦冉说：“他就是故意的，想要让我们好奇。” 陶父则笑了笑说：“省里出面是对的，既然是负责接待侨胞的酒楼，应该是侨胞接待的牌子吧？” 陶景武认真说：“不是，听二哥说，因为司徒老先生关系，省里很重视，给挂的牌子是，侨胞外宾鲁菜品鉴交流基地。” 听到给了这样一个名头，让陶父也是感到有些惊讶。 “居然给了这么大的名头？这岂不是说，以后和国外进行鲁菜交流，都会放在汇泉楼进行吗？” 陶景武点头说：“是有这么点意思。” 陶梦冉这个时候突然笑着说：“看来，你原本想让冯正明欠你人情的盘算落空了。” 不得不说，陶梦冉这句话是对自己哥哥的绝杀。 陶景武在这件事情上，一开始的打算确实是，想要让冯正明担他这份情。 可是当司徒老先生和冯家老爷子相认后，事情的发展就不在陶景武预期下，后续的发展甚至没有再给陶景武参与机会。 听到妹妹的话，陶景武心里也是一阵无奈和难受。 他想了想盯着妹妹，不禁感叹：“冉冉你怎么就没跟冯正明迸发出点感情戏份呢？” 陶梦冉不客气地说：“去你的，这话是你当哥哥该说的吗？” 陶父也跟着说：“老五你这话不对，怎么能拿妹妹的感情做交易？” 见父亲明显有些生气，陶景武赶紧说：“我开玩笑的，开玩笑。” 然后陶景武向妹妹道歉：“冉冉对不起，是哥哥说错话了，你别生哥哥气。” 陶母此时说：“冯正明那个年轻人确实好利害，这么短时间里，他已经成了泉城厨师里举足轻重的人物。 他的运气也是很好，总能遇到贵人帮他，在关键时刻给他助力。” 陶父摆摆手说：“他的运气好，是他有那个实力。 你们看之前，聚宾园的程国胜不是拉拢几家大酒楼要针对他？ 结果呢？他用手艺说话，那场喜宴办下来，直接就堵住了所有人的嘴。” 陶母说：“他的手艺确实很厉害，我看报纸和电视上的报道，他的那些菜做的是真好，真是想不到他那么年轻，就能有那么好的手艺。” 陶梦冉听家里人不停夸奖冯正明，她也是不禁又回想起在驾校和冯正明的相处。 回想起来，冯正明给人的感觉永远都是那么舒服。 看上去，他似乎是一种不会与人争的状态。 对人对事永远都是那么和和气气。 可实际上，他那份和气不争，是建立在他绝对实力上。 有本事的人，向来不屑于过多表现自己去争名逐利。 可冯正明恰恰不是这样的人，他是该高调的时候是一点都不会客气。 就像是他要宣传汇泉楼，提前就开始在报纸上做广告了。 后面汇泉楼的喜宴酒席，更是被他把各种关注都拉到。 报纸上的提前报道。 喜宴结束后电视台的采访。 可以说冯正明真的是一个不落，他真是用尽了手段，让汇泉楼的名字被泉城各界的人都记住。 陶梦冉拿到驾照后，这段时间她在自己学习一些有关于广告方面的东西。 通过相关的学习，陶梦冉突然就发现了冯正明似乎很懂广告学。 在汇泉楼的生意上，他真的不是那种和气不争的态度。 他所用的各种营销手段，甚至比陶梦冉书上看到的要更加生动。 所以陶梦冉这段时间虽然没怎么见冯正明。 可是她一直有在关注冯正明动作，尤其是关注他如何宣传汇泉楼。 通过关注，陶梦冉再对比自己看的一些广告学书籍。 她很快发现，冯正明算是把广告学的很多东西实际运用上。 陶梦冉甚至发现，从冯家干饭铺的把子肉开始，冯正明就一直在用宣传的手段不断自己在营销，制造出话题、讨论，从而让更多人记住冯家干饭铺把子肉。 当然冯正明用的是很光明正大的手段。 他之所以能够成功，陶梦冉看来是因为他有足够的实力。 百分之百实力再加上可能只有百分之十的营销。 冯正明真的做到接近百分之二百的收获。 此时，陶景武忍不住对父亲说：“爸，我还真的是好奇，难道说颜老师傅他手艺真的那么好？把冯正明能教的那么厉害吗？” 陶父说：“名师出高徒，或者反过来，正因为有高徒，成全了师父的‘名师’的名头。” 陶景武接着又问：“可是，听说他拜师颜老师傅也就两年时间吧？” 陶父摇头说：“这个事情我之前专门问过老颜，他跟我说过，实际上冯正明拜师两年，是正式拜师的时间。 他在正式拜师之前，已经在燕喜楼后厨干了四五年时间。 他和那些先上职校，然后被分配到后厨去实习，跟在那些大师傅身边学的人不一样。” 这一点陶父还是很清楚其中的区别。 冯正明从十几岁进后厨，从后厨里最底层的杂工干起。 可以说，在拜师前他把后厨里不同岗位都干过一遍。 他是从一开始就有后厨里不同岗位的经验了。 然后拜师颜老师傅，跟在颜老师傅身边进行更加系统的学习。 陶父一脸严肃说：“很多人都只知道他拜师老颜只不过两年多时间，可很多人并不知道的是，他在后厨里已经干了那么多年。 那些职校毕业的学生，他们进后厨里总是会带有一种优越感，很多人压根放不下身段去从杂工干起。 但是没有那些杂工的经历，如何能够完整了解后厨里一切工序流程？” 被父亲这样一说，陶景武明白了过来。 “原来是这样，我之前一直奇怪，为什么冯正明拜师那么短时间，手艺就能那么好，还能那样从容指挥调度后厨一切？” 陶景武接着又说：“这么看，让汇泉楼当侨胞外宾的鲁菜品鉴餐馆基地还真是好选择。” 陶父点头：“是一个绝佳的选择，冯正明不但是传统手艺扎实，更拥有很厉害的时代适应能力，算是难得更能够跟得上时代脚步的大厨。” 陶家在谈论冯正明和汇泉楼时，陈志衡也同样把一些消息带回家里告诉父亲。 陈思复得知消息，也很为冯正明的成功感到高兴。 “哈哈哈，以前我还觉得，正明他因为一直跟着颜师傅学厨，秉承了颜师傅教他的低调原则，可能不太懂得如何宣传和争取更多机会。 现在看起来，是我低估了正明，当他放开手脚之后，真是很懂得如何宣传和争取机会。” 陈志衡说：“爸，我们也没想到，冯大伯他竟然会和那位司徒老先生认识。” 陈思复想了想说：“我年轻的时候听说过一些传言，那时候的国营餐馆前身是冯家干饭铺，本来合营的时候，是希望冯家干饭铺以前老板家的人当经理。 后来好像是因为一些事情，冯家的人没有出面当经理，不过把子肉还是冯家的人亲手做。” 陈志衡好奇问：“所以，当年冯家没有当经理的人，就是冯大伯吗？” 陈思复想了想说：“可能就是他，按照年龄上来说，是对的上。 这次你们接待侨胞里那位司徒先生又和他认识，那么当初他算是有海外关系的话，可能确实是不能当经理。” 说到这里，陈思复又把话题拉回来。 “正明的汇泉楼能拿到这个机会，主要还是他自己的手艺好，不能单纯说是因为司徒先生和老冯的关系。” 陈志衡也点头说：“我知道，正明的手艺确实是越来越好了。” 说起冯正明的手艺，陈志衡忍不住回想起那晚接待侨胞时冯正明展露的手艺。 “正明现在的一些菜，真有一种信手拈来的感觉，他无论是做传统菜，还是做一些新的菜肴，总是能给人特别惊艳的感觉。” 陈思复说：“那是他的能力，在正明的身上，我们可以看到，‘行行出状元’的完美诠释。” 这一点陈志衡也很赞同。 “是啊，从他身上，我看到一位真正大厨该有的样子。” 陈思复听这话反倒是有些好奇，儿子看到的是哪一点？ “你看到的是哪一点呢？大厨应该是什么样子？” 陈志衡想了想说：“一位大厨，拥有一手好厨艺是基础，同时还应该具备很友善的人品，尤其是要具备一定的艺术造诣，谈吐也应该有内容。” 听到这，陈思复有些好奇：“谈吐有内容？这是什么意思？” 陈志衡想了想说：“就是，正明他不是那种夸夸其谈的人，他跟你说的一些东西，都是他自己能够办到的，很扎实。” 陈思复点头认同：“所以说，把侨胞接待和鲁菜交流放在汇泉楼，确实是一个很好的选择。” 陈志衡笑了笑说：“就是不知道，聚丰德他们几家会不会有什么意见。” “哈哈哈，这能有什么意见？所谓有能力才能获得机会。” 陈志衡说：“话是这么说，但是听说之前几家大酒楼一起针对过正明。” 陈思复笑起来：“可是他们没成功，汇泉楼还是靠喜宴再次打出了名气。” 这话让陈志衡不禁有些感慨：“正明还真是很有能力，他竟然能用那样一场喜宴，一下子扭转了对汇泉楼不利的局面。” “并不是一下子扭转，正明他事先已经做好了铺垫，只不过几家大酒楼多少是带有些傲慢和轻视。” 陈思复很直接点破几家大酒楼和冯正明竞争落入下风的原因。 “他们总觉得，自己有着鲁菜最正宗的传承，有老师傅坐镇，再加上多年积累的口碑，对正明和汇泉楼应该是俯视。 结果他们都没有想到，正明和汇泉楼早已经先他们一步，站在了另一处高峰上。” 听到父亲给冯正明如此高的评价，陈志衡倒是没有丝毫觉得过分。 因为上次陪同侨胞去汇泉楼吃饭，已经让陈志衡见识到，这段时间冯正明厨艺上的进步。 和之前冯正明亲手烹饪的菜有着一些明显区别。 就像是在汇泉楼时，那位司徒先生说的那样。 冯正明明显对火候的把控更加娴熟，而且调味上同样能做到一种平衡。 陈志衡不敢说，冯正明的手艺已经赶上鲁菜的老师傅们。 但他觉得，至少冯正明现在的手艺，泉城几家大酒楼里掌勺大师傅里，恐怕是没有谁能够压得住他。 想到这些，陈志衡看向父亲说：“爸，等给汇泉楼颁发牌子的时候，你是不是要去看看？” 陈思复立刻笑着说：“哈哈哈，好啊，到时候去看看，祝贺他一下。” 要把汇泉楼设立为“侨胞鲁菜品鉴交流基地”的事情，先是在内部传扬开，省里也很快通知了烹饪协会那边。 很自然这件事情引起了不少的轰动，尤其是让烹饪协会内部感到惊讶。(本章完) 第436章 揭牌仪式 在离开燕喜楼的时候，无论是颜老师傅和冯正明的师兄们，都不可能会想到，冯正明只用一年多的时间，成为泉城厨行里举足轻重的人物。 当初师兄们陪同师父向燕喜楼做最后告别的时候。 师兄弟们心里也都有着各自的理想和抱负。 大家都是想着，有朝一日要重新在泉城扬名，要让燕喜楼里颜老师傅传给他们的手艺继续被发扬。 如今，这件事算是被冯正明办成了一部份。 他仅仅只用了短短一年多的时间里，已经成功经营起两家泉城很出名的馆子。 虽然无论是冯家干饭铺还是汇泉楼，都是曾经被泉城很多人知道的老招牌。 但所有人都知道，如果没有冯正明的手艺和他经营策略。 冯家干饭铺想要获得现在的名气很难。 汇泉楼可能也会步燕喜楼的后尘，在泉城成为消失的老字号。 很多不了解的人会觉得，冯正明能短短一年多做成这些事情，是不是他有什么不为人知的背后助力？ 知晓冯正明成长的师父和师兄们还是很清楚。 他如今取得的这些成就，是他曾经默不作声在后厨打杂多年，又跟在师父身边，经过各种厨艺上交流和学习。 冯正明取得这些，是他厚积薄发的结果。 伴随着一阵鞭炮声。 汇泉楼门前相当热闹。 不少人都赶来围观。 今天汇泉楼迎接了省市的领导，还有从国外回来的侨胞。 也有泉城厨行中比较知名的一些厨师。 像是崔老师傅和颜老师傅几位老师傅都到场了。 还有省、市烹饪协会的人。 更有冯正明的亲朋好友也都纷纷赶来祝贺。 在众目睽睽见证下，省市领导和侨胞代表司徒老先生，和冯正明一起为汇泉楼揭牌。 围观的人也是看到，红布被揭开后，一块黄铜色的牌子展露出来。 泉城侨胞鲁菜品鉴交流基地。 这样一块牌子挂在汇泉楼进门的地方。 让人一眼就看出这块牌子的分量。 现场围观人群也爆发出一片掌声。 之后是省领导和侨胞代表司徒老先生分别在现场发表讲话。 等到他们都讲话结束，冯正明也被请出来讲话。 并且现场报社和电视台的记者也都一起继续记录着。 冯正明面对在场这么多人，他先是笑了笑：“还真是有点不好意思。” 这话让现场人群顿时爆发出一片笑声。 然后人群里有人喊道：“冯大厨别不好意思，尽管说吧。” “对对，大胆说，我们想听。” 见大家都鼓励自己大胆说，冯正明这才深呼吸一下开始发言。 “首先还是要感谢各位领导，还有侨胞们对我们汇泉楼的肯定。 其次要感谢大家对汇泉楼手艺的信任，对我这个十分年轻主厨的认可。” 感谢了过后，冯正明才开始从自己一年多前经历说起。 “可能很多认识我的人都知道，一年多之前，我学厨的燕喜楼关张了，那一刻对师父和我与师兄们而言充满了苦涩和无奈。 我们都知道，很多人会把燕喜楼关张的原因，算在我们厨艺不行上。 所以我从燕喜楼出来，心里就一直有一个信念，我要证明自己。 让大家都知道，燕喜楼关张不是因为我们手艺不行。” 这番话可能是冯正明一直憋在心里，今天终于找到了这样一个机会说出来。 “我从跟大师兄在啤酒厂食堂后厨，到自己去火车站卖盒饭，后来卖把子肉，那个时候就是想要看看自己手艺是不是能获得大家认可？” 冯正明说到这里展颜一笑，“事实证明，大家还是认可了我的手艺。” 介绍完之前经历，冯正明又是话题转到师兄们和师父身上。 “我接手汇泉楼之前，这里和燕喜楼当初面临一样的困境，但又有一些不一样的地方。 汇泉楼是因为没有了后厨班底，不足以把酒楼的生意支撑起来。 所以我选择接手汇泉楼，并且邀请我的年轻伙伴和我一起支撑起汇泉楼后厨。” 说到这，冯正明看向今天到场的包括六师兄在内的师兄们。 “真的要感谢我的大师兄，还有我的三师兄和六师兄，是他们的帮助，让我能够放心大胆接手和经营汇泉楼。 没有他们的帮助，我可能无法这么快扭转大家对汇泉楼曾经的印象。 我的六师兄张明海，他在莱城给我提供了海鲜，同样他也是那边大酒楼的主厨，大家如果去莱城的话，可以去支持他。 我的三师兄杨斌，现在是冯家干饭铺后厨的主厨，他炒菜的手艺可能还要在我之上，相信去过冯家干饭铺的大家都应该有所了解。 我的大师兄李辉东，他现在还是啤酒厂食堂的厨师长，相信很多人都听说过，啤酒厂食堂饭菜的味道好，尤其是他们的包子做的好，是不是？” 现场顿时爆发起一片回应：“是。” 获得回应，冯正明看向了师父：“还有我的师父，他虽然年事已高，却还是依旧坚守着鲁菜的传承和发展，大家应该都听说过颜家菜馆？ 那是师父家大哥开的菜馆，也是正宗师父手艺的传承，大家有机会也可以去颜家菜馆尝尝看。” 冯正明这么一番话，把师兄们和师父所在的地方都认真介绍一番。 有一种要趁着这样机会，利用今天来的报社和电视台记者报道，把师父的颜家菜馆，以及几位师兄好手艺都宣传一下。 这也让在场的颜老师傅和冯正明几位师兄都忍不住笑起来。 冯正明介绍完了师父和师兄们。 话题回到了汇泉楼。 “汇泉楼这次能获得省里和侨胞们信任，让我们成为泉城和侨胞交流鲁菜的点，功劳自然也不是我一个人的，这其中也有我们后厨每一位厨师的功劳。 他们都是和我一样的青年厨师，我们都知道自己在烹饪上还有不足。 但我们年轻人就是有拼劲，我们会好好把传统手艺磨练好，并且用我们年轻人的活力，在传统经典菜肴的基础上，创新出更多美味菜肴让大家品尝。” 最后冯正明向大家表示。 “拿到这样一个认证，是对我们汇泉楼的激励，同样也给了我们汇泉楼不小压力。 不过我相信，我们汇泉楼的青年厨师们一定会顶住压力，继续把我们的菜做好，也欢迎大家多多来品尝和指正。” 说完了这番话，冯正明的发言还是引起现场的掌声。 颜老师傅看向小徒弟，眼神里充满了对小徒弟的欣赏。 几位师兄也都为小师弟感到开心。 现场爷爷和二姑、三叔他们自然都是更加高兴了。 作为冯正明的亲人，他们看到他这样成就，真的是感到脸上有光。 今天到场的烹饪协会的几位，他们看向冯正明目光多少有些复杂。 本来烹饪协会确实看好冯正明，也有想过要给冯正明一些支持。 只是现在看起来，烹饪协会完全是被冯正明甩开了。 他能直接越过烹饪协会，自己去争取到这样的机会。 这让烹饪协会的几位多少感到，这已经是完全脱离他们控制了。 而且包括李志峰在内，烹饪协会中层。 他们觉得以后想要掌控冯正明很难了。 对这样一个脱离他们掌控，手艺又是如此厉害，背后还有省里甚至是侨胞的支持。 烹饪协会的几位觉得，他们在泉城乃至全省烹饪界的地位将会被挑战到。 虽然对此他们心里是有不满，但他们斟酌一下也发现，对冯正明他们还真是没办法了。 本来，烹饪协会还能用老字号的名头，或者是汇泉楼厨师们定级的事情，还能够稍微对冯正明他们进行一些拿捏。 甚至不久之后省内为全国烹饪技能交流大赛选拔上。 烹饪协会他们作为评委方，也能够对冯正明进行一些拿捏。 只是现在烹饪协会已经没有那样机会了。 冯正明这么大的名声，如果选拔上故意拿捏他，恐怕真的可能会被省领导问责。 现在从冯正明展现出的能力来说。 似乎省内选拔上，他是真的会毫无悬念拿到代表名额。 想到一个仅仅二十多岁的青年厨师，要成为鲁菜代表厨师去参加全国烹饪技能交流大赛。 这多少让烹饪协会里的一些人，总觉得有点显得他们很没本事。 有相似想法的，自然还有一些得知消息，没有能够到场的中年厨师们。 不过那些私下里不服的声音，已经对冯正明和汇泉楼构不成任何威胁。 本来冯正明利用办喜宴酒席已经让汇泉楼在泉城名气大涨。 现在经过这次揭牌的活动后，汇泉楼的名气只会更大。 可能现在最为悔恨的，应该是当初本来能来汇泉楼实习，结果最后却没有来报道的职校学生们。 门前的揭牌仪式结束后，冯正明也是招呼今天到场的领导、侨胞和亲朋好友们进门。 今天中午，汇泉楼自然是要大摆宴席，要表达一下感谢，也是要趁机向所有人再次证明，汇泉楼是凭实力获得这样一块和侨胞交流鲁菜的牌子。 进到汇泉楼最大的包间，省、市的领导多少还是有些惊讶。 最大包间的名字正是泉城。 包间里的各种布置，也都是很有泉城本地特点。 尤其是墙上挂着的几张照片，更是泉城很知名的景点。 照片的拍摄细节相当讲究。 拍到了，可能是很多人一般没有机会看到的泉城著名景点的景色。 站在包间里，众人也都是感叹这样的布置太有心。 “真是没想到，小冯在包间内的布置上也这样有心，这个夕阳下泉水的景象真是好漂亮，没想到泉城的泉还有这样一幕的景色啊。” “从包间里的布置看，不难看出小冯是很有艺术修养的人。” “哈哈哈，这倒是和他做菜的风格很契合啊。” 司徒老先生仔细看着墙上照片，这些照片上的风景，带给老先生太多回忆。 不少都是他对故乡这座老城各种记忆中的景色。 这些年他在海外侨居，可以说是总会回想起家乡的这些景色。 回来的这些天，老先生也去了很多记忆中的地方，看了不少泉城的风景。 但今天在包间里看到这些照片，还是让老先生感动不已。 很多风景真的和现场看的完全不一样。 司徒老先生看了一番，也是问身边的冯宗嘏：“这些照片是正明拍的吗？” 冯宗嘏摇头解释：“不是他拍的，是他找了专业摄影师拍摄，他从大量照片里选出这些，算是最能代表泉城景色的照片。” “是很具有代表性。”司徒老先生给予肯定，“难怪他做菜也会那样漂亮。” 冯宗嘏点头：“他的艺术性确实很强。” 当大家都落座不久，冯正明后厨里先是把准备好的冷盘上桌。 在几道常规的冷盘后，冯正明也是直接给大家上了一道不可思议的艺术品。 这道菜是脱胎于一品豆腐的一道菜。 冯正明在造型上进行改良。 增加了不少夏季的元素，让这道菜一下子变得更加高级。 上桌的一刻，几乎是每一桌的客人都忍不住发出惊呼。 司徒老先生看到这道菜，也同样是有些惊讶。 惊讶过后，老先生笑呵呵说：“这个正明啊，总是会给我们一些小惊喜。” 在司徒老先生这句话后，包间里其他人顿时都从惊讶中醒过神。 一品豆腐是一道孔府菜。 也是鲁菜的一个分支了。 但是冯正明能在传统经典菜基础上，做出另一种样子来。 尤其是上菜的服务人员，更是转述冯正明设计思路。 “主厨说，这道夏季一品豆腐，是他设计的夏季做法，他的设计思路是，一年四季，要用不同的食材和装饰，给一品豆腐赋予四季的特色。” 听完服务人员的讲解，司徒老先生点头认同：“是很好的设计思路。” 然后老先生对在场的几位领导接着说：“这样的设计，让我们传统的经典鲁菜，更加具有一种国际范了，正明是真的很用心。” 领导们也都纷纷点头，他们也很认可冯正明这样的设计思路。 不丢失传统的做法，而增添上更多的现代元素。 这才应该是所谓“守正创新”。(本章完) 第437章 后厨的指挥能力 今天给汇泉楼挂牌后的酒席，冯正明并没有过多亲自下厨，很多菜他都是让后厨其他青年厨师掌勺。 这样做自然是要给青年厨师们一个展示自己机会。 毕竟挂牌以后，汇泉楼会是一个鲁菜的交流基地。 既然是交流基地，肯定不能只是冯正明这个主厨每次都亲自下厨。 需要后厨里其他的厨师也都能拥有一定的手艺。 经过这段时间大家相互磨合，冯正明已经基本了解大家特点。 顾志成属于比较全面型的，后厨里他各方面能力都不算突出，但他能稳定把不同技法的菜都做好。 手艺上的这份稳定，让他成为冯正明之外后厨绝对核心。 或许一道菜交给顾志成去做，他不能做出冯正明一些天马行空超越经典的设计来。 顾志成却能够完全按照传统技法完美的把菜做出来。 这体现出顾志成技法基本功上的扎实。 这点当初冯正明会找他，就是看中了他的这个特点。 经过冯正明和他的熟悉，尤其是冯正明把一些传统菜技法上的要点，又是给拆分出来教给大家。 顾志成有一种仿佛打通了任督二脉的感觉。 他一下子把积累许久的经验融会贯通，彻底掌握住传统技法的要点。 齐家乐性格上要更加跳脱一些，但是让他负责一些爆炒的菜，他基本都是能够很好完成。 尤其是在爆炒过程中，一些火功和勺功的把控，齐家乐更加出彩。 所以冯正明会把大部分的爆炒菜都交给齐家乐。 相比较齐家乐性格上的跳脱，管伟是更加沉稳的那個。 管伟在平时做菜的时候，他是后厨里话最少的那个。 有时候连他带的两个学徒，都不知道该怎么跟他这位老师进行交流。 但是管伟这样沉稳的性格，放在去做一些烧菜的时候却非常好。 管伟能更有耐心，把烧制的菜给烧到应有的样子。 冯正明把烧菜交给管伟去负责，一些需要长时间烧的菜，管伟总是很有耐心守着，还会时刻按照冯正明交代的去关注和调整。 像是今天给每一桌上的经典鲁菜干烧鲳鱼。 这个菜本身可能并不会很复杂。 但是在烧的过程中，因为今天是那么多桌要一起上，所以需要提前把鱼处理出来，烧的时候甚至需要几条鱼一起烧。 大锅里烧出来后，再把一条一条鱼分开装盘。 这不仅仅需要足够耐心，还需要对大锅以及火力有足够掌握。 管伟是一个人守着，领着他的两个学徒把每条鱼都处理好。 大锅里多条一起烧，这样做的好处是，一锅里成菜，出来的汁会更加的浓郁。 但是因为大锅里一起烧，也是会有一些难点。 那就是对于入味的掌握不是那么容易把控。 毕竟多条鱼如果入味不匀的话，可能有些鱼味道太重，另外一些鱼可能还没有烧入味。 所以先大火进行烧，要把大量的汤汁烧掉，之后就要开始慢慢去。 这个的过程，需要去轻轻翻动每条鱼，根据鱼的入味程度进行调整。 整个过程是一个非常考验耐心的过程。 管伟两个学徒在旁边看的都有些着急。 但是管伟始终能保持耐心，就是一点一点去移动调整，让每一条鱼最终入味的情况都几乎一致。 烧好了一大锅后，把一条一条的鱼先小心翼翼的打出来。 摆在一个一个的盘子里，再把锅中汤汁收浓。 分别把吸足汤汁的配料，均匀分给每一盘的鱼，铺在鱼的表面上，好让盘中鱼更加美观。 管伟这份耐心，让冯正明把烧菜交给他是相当放心。 姚振辉通常负责的是一些汤菜，所以他和负责炖汤的鲍峰算是配合的更多。 通常需要汤，都是要找鲍峰的。 鲍峰炖汤是很有一手，能把各种后厨所需的汤都按要求准备出来。 清汤、浓汤、奶汤，几种不同的汤现在都是鲍峰负责。 鲍峰和姚振辉也会一起负责汤菜的制作。 像是在汇泉楼如今最经典的奶汤肘花白菜，就是姚振辉和鲍峰一起合作制作。 鲍峰会提前把所需要的奶汤准备好，肘子和白菜的处理则都是姚振辉做。 两个人分别准备好，最后再结合起来，送入蒸锅里蒸制出锅。 一道非常经典，也是来汇泉楼吃饭顾客点最多的奶汤肘花白菜就能很好完成。 当然在冯正明潜移默化的影响下，汇泉楼后厨里对摆盘也逐渐有了更高要求，而且还延伸出了一套完善流程。 比如在烹饪的过程中，每一位青年厨师都会认真对食材进行更细致处理。 像是一些配菜上的造型，青年厨师们也都会切配时就注意要做。 摆盘的时候选择盛放菜品容器，也都会非常认真精心挑选。 这也和冯正明时不时会采购一批新器皿有关系。 过去，这些青年厨师们不会很在意容器的问题。 职校里很多时候也不会教这个东西。 现在在汇泉楼，冯正明让大家逐渐认识到容器在每道菜中的重要性。 吕重山依旧是负责白案，不过他很多时候，也会跟着冯正明学习一些炒菜。 像是冯正明教会他一些爆炒的技法。 使得吕重山也是利用爆炒技法，为他做出的面食增添不少特色。 比如最近吕重山在冯正明启发下，做出一些盖浇面。 每一种面浇头，都是一些经过爆炒的菜品。 搭配上吕重山最拿手的手擀面，给一些顾客带来了不一样的体验。 冯正明还让吕重山把这种盖浇面推广到冯家干饭铺去。 算是给冯家干饭铺的夜宵提供了新东西。 当然，吕重山受益最多的，还是在花饽饽的制作上。 冯正明和他一起经过研究，引入不少西式甜点的原料，加入到花饽饽的制作中。 让花饽饽不但是外表做的漂亮，同样里面的内馅也非常美味。 配合上吕重山拿手的银丝卷，更是成为汇泉楼的特色。 说起银丝卷，冯正明在何云庆建议下，在汇泉楼一楼像是聚丰德一样开设了窗口，每天晚上会在窗口对外卖银丝卷。 银丝卷里，尤其是那个油炸的银丝卷，现在算是成为一道能和聚丰德油旋齐名的点心。 傍晚时分，汇泉楼打开窗口时，会有人专门在窗口前排队买回家当晚饭。 冯正明在后厨里走动，观察每一位青年厨师各自负责的菜。 时不时也会给一些学徒指导。 并且还会利用青年厨师们的烹饪过程，给学徒们进行一些工序上拆解和讲解。 “看到你们顾厨这道爆炒腰花吗？这道菜是一定要快，所以全程必须要大火，这样才能激发出香味来，先烹醋这一点一定要记清楚。 很多馆子做这个菜的时候，一般都是腰花下锅同时就下碗汁了，那种做法是不对的，一定要先烹醋。 醋味起来后，接着再下腰花，碗汁一定要用勺子搅动起来再倒。” 顾志成迅速锅里翻炒，让碗汁加热时凝结的芡汁迅速包裹在每一个腰花表面。 最后临出锅淋入花椒油，香味出来后装盘。 在顾志成装盘后，冯正明笑了笑说：“今天老顾有点紧张啊，稍微有一点点溜油了。” 说话间，冯正明让陈安邦去拿来另一个盘子。 他直接把盘中爆炒腰花换了个盘子。 换了盘子过后，大家立刻看到盘中的油不再向四周溢出。 这让顾志成都有些惊讶。 “怎么做到的？” 冯正明笑呵呵先让陈安邦端去给传菜生那边上菜。 然后他才凑到顾志成耳边低声解释。 “用一个往中间凹陷的盘子，这样油会往盘底凹陷地方流，最后汇聚在凹陷的那里，自然不会在盘子里出现溢出油的情况。” 顾志成闻言忍不住惊呼：“还能这么干。” 冯正明笑了笑低语道：“一点点小伎俩，上不得台面。” “嘿，要不怎么你是主厨呢。”顾志成笑了起来表示自己算是学到了。 后厨里一番忙碌，一道一道菜被送出去。 送到今天来的顾客桌上。 大家都知道今天大部分菜都不是冯正明亲自下厨。 当品尝到汇泉楼其他青年厨师手艺，也是让很多人觉得非常棒。 省里的领导笑着问司徒老先生：“老先生觉得今天汇泉楼的这些菜还满意吗？不是小冯亲自下厨，老先生您是不是能吃的出来？” 司徒老先生笑呵呵回答：“有些菜能吃出不是他下厨，不过虽然不是他亲自下厨，依旧是看得出是他汇泉楼的特色。” 领导又看向李志峰问：“李副会长你们吃的出来吗？” 这话把李志峰给问住了。 如果不说的话，李志峰还真吃不出来这些菜不是冯正明亲自下厨。 意识到这一点的同时，李志峰内心多少是有些震惊。 如果吃不出是不是冯正明亲自下厨，那岂不是说汇泉楼后厨里其他厨师的手艺，也都是非常厉害的吗？ 想到这点，李志峰真的是感到不可思议了。 汇泉楼后厨里包括冯正明在内，那可都是一群青年厨师。 在泉城厨行，他们可以说是毫无名气的。 就像是汇泉楼对外宣传了这么久，实际会被泉城人们拿出来谈论的始终是冯正明。 大家选择到汇泉楼，也都是冲着冯正明。 那样一群毫无名气的青年厨师，能够做出和冯正明亲手做口味上不相上下。 这群青年厨师岂不是个个都和冯正明一样优秀？ 李志峰心底震惊这点同时，尴尬笑着回应：“我是没有怎么吃出差异。” 司徒老先生跟着就说：“很正常的，单从味道上来说，确实是吃不出什么区别。 而且正明他是主厨，我之前进过汇泉楼后厨看，他会把每道菜工序拆解开，让后厨里每位厨师按照工序去一步一步做。 只要那位厨师的基本功足够，那么自然是能够做出正明要求的味道。” 李志峰作为省烹饪协会的副会长，泉城市烹饪协会的会长，他自然还是很熟悉后厨的事情。 听司徒老先生这番话，让李志峰心里更加震惊了。 他在后厨工作的时候，这种事情一般都是后厨老师傅们去做。 可能一些已经接手掌勺的大师傅，他们大多都是延续之前老师傅传下来的流程去做。 所以这也是导致了，一些大酒楼很多年菜单都不会出现新菜。 并不是因为主厨不想推出新菜进行尝试。 而是可能一道新菜，主厨未必能完全掌握流程，不能够把流程拆解成一道一道的工序，分配到每个厨师的头上去做。 那么在大酒楼里，也不可能说一道菜就让主厨一个人去做。 前期的备料切配，中间烹饪过程，还有最后装盘。 这些流程在大酒楼里，一旦有很多桌点，都是需要后厨里众人协作去完成。 可是主厨不能详细拆解工序流程。 不能指望后厨里其他厨师能自己去理解该做什么？该怎么做？ 所以李志峰对冯正明的能力有了一点不可思议的认识。 省领导听完司徒老先生的话，虽然没有在后厨里当过厨师，但也大概能理解意思。 “这么看起来，小冯他应该就像是战场上的一位优秀将帅之才。” 司徒老先生对这个比喻立刻是拍手叫好。 “好，这个赞扬真的很好，比喻相当到位，正明他正是这样一个后厨里的将帅之才。” 领导笑呵呵说：“难怪他一来汇泉楼，短短大半年时间，汇泉楼就有如此大的变化，真的是很厉害。” 泉城市里的领导趁机说：“那以后泉城我们市里一些接待餐饮工作，可就给汇泉楼了，这个还请省里各位领导支持。” 这话让省领导顿时笑起来：“你们泉城倒是会近水楼台啊。” 市里的领导说：“汇泉楼离我们市委也近。” 这番对话，让在场众人都笑了起来。 李志峰和烹饪协会的几位心里多少有那么点不是滋味。 能够这样获得省市两级领导青睐，冯正明和汇泉楼真的已经是泉城独一档。 现在泉城恐怕也只有聚丰德还能算是稳压汇泉楼一头。 年底全国烹饪技能交流大赛上，冯正明再取得一个成绩回来，汇泉楼将会彻底超越聚宾园和泰丰楼几家大酒楼。 (本章完) 第438章 登上第一道阶梯(求月票) 等到一道道的菜上桌，后厨里顺利把今天的酒席全部完成。 冯正明微笑在后厨拍拍手，把大家注意力都吸引到自己的身上。 “很好啊，今天大家都表现的非常好，真正体现出我们汇泉楼后厨的能力，尤其是几位学徒，真的是进步不小，非常棒。” 获得冯正明的夸奖，让大家也都是满脸兴奋。 尤其是后厨的那些学徒，这算是这么久以来，他们第一次受到冯正明夸奖。 现在学徒们已经没有了之前刚来的那份轻视。 通过这段时间跟着青年厨师的学习，以及看冯正明在后厨或是亲自上灶，或是进行各种指挥调度。 学徒们已经明白，他们自己和带他们的厨师之间差距不小。 和冯正明之间的差距那真的是天壤之别。 学徒们私下里交流的时候，他们几乎全都认识到一点。 冯正明能成为主厨，不光是因为他手艺上很厉害。 更重要的一点是，他是懂得后厨里的全套流程和工序。 知道一道菜在后厨走菜的时候，每一步应该要如何去安排，要怎么让一道菜在后厨顺利走菜。 这可不是一般的厨师所能办到的事情。 因为酒楼的后厨，是一个整体，或者说是一个集体。 所以要想办法让这个集体每个人都明白自己要做什么？要怎么去做？ 这方面，可能在不懂行的眼中，不就是后厨里的指挥调度那么简单？ 在司徒老先生眼中，则是能够看出冯正明那种类似战场上“将帅之才”的统帅能力。 在后厨里学徒们直观感受中，是冯正明用他的方式，协调好后厨的工作，让他们每個人的工作都不至于过于繁忙。 工作中最怕的是什么？ 不是工作的内容多么繁琐。 也不知完成一道工序的时间多久。 实际上工作中最怕的是，遇到一个不是很懂行的上司，他进行一些完全是无效，甚至是起到反作用的指挥。 俗称这种叫“瞎指挥”。 冯正明娴熟的厨艺，让他很懂后厨每道菜流程和工序。 知道每一步应该要怎么去做？ 经过他的拆解，能让后厨每个人知道自己在什么位置上，应该要做什么？ 如此一来，后厨走菜效率获得提升，同时后厨大家也不会感到很大压力，更会在相互协作中缓解个人的辛苦。 冯正明接着对众人说：“我知道，今天大家都很辛苦。 不过今天对我们汇泉楼是一个大日子，我想将来无论各位还会不会在汇泉楼，我都希望各位能够记住这一天。 因为汇泉楼能够获得挂牌，成为泉城侨胞鲁菜交流基地，是你们每个人的功劳。 各位将来如果有任何需要，我和汇泉楼都会给各位开具这份证明。 证明你们曾经是泉城侨胞鲁菜交流基地首批后厨的厨师。” 这番话有些出乎所有人意料。 短暂的沉默过后，后厨瞬间爆发出一阵欢呼声。 冯正明给他们的这一层身份，可能对很多厨师而言太重要了。 尤其是对职校来当学徒的学生们。 在他们实习的简历上有这样一条的话。 他们真正离开职校后，想要去找一份更好的工作，显然是非常有助力。 看着大家欢呼，冯正明脸上满是笑容。 等到欢呼声过后，大家一起向冯正明道谢。 冯正明这才“图穷匕见”地说：“高兴的好消息宣布完，我还要再宣布一个可能不是那么好的消息。 年底的时候，汇泉楼和冯家干饭铺后厨将会进行一次内部交流。 按照我之前说过的，到时候末位的人，将会被换去冯家干饭铺的后厨。 现在距离年底虽然时间还比较长，但还是希望大家都能早做准备。” 齐家乐比较直白问：“我们也要参加吗？是不是我们在内部交流中成绩最后，就要去冯家干饭铺后厨？” 冯正明笑呵呵点头：“你说对了，所以家乐你们可要好好准备。” 这话让齐家乐大吃一惊，顾志成他们也有些惊讶。 齐家乐接着又问：“老顾也会被换去冯家干饭铺吗？那谁给主厨你打下手？” 冯正明闻言笑得更开心了，反问齐家乐：“你觉得，老顾去干饭铺的话，是把谁换来这边呢？” 众人先都是一愣，脑海中很自然把干饭铺那边的人都给想了一遍。 但是大家想了一圈，发现好像还没有谁能够替代顾志成。 不过顾志成自己倒是想到了是谁。 “应该是杨师叔吧？他来汇泉楼后厨，肯定会比我干得更好。” 被顾志成点破，大家瞬间都恍然明白了。 齐家乐再次忍不住说：“这好像不公平，杨厨可算是我们师叔辈了。” 冯正明乐呵呵说：“厨艺比试不分辈分大小，大家都是平辈切磋，我们内部玩玩而已。” 看到冯正明脸上笑容，让后厨大家都是一阵哭笑不得。 其他人也都忍不住嘀咕几句，觉得跟杨斌比确实没有太大胜算。 当所有人都思考，会不会明年被调去干饭铺的时候。 管伟突然说：“我如果被排到末位，我很想去干饭铺干一年。” 突如其来这么一句，让后厨里所有人都惊讶看向他。 面对落在脸上一片惊讶目光。 管伟很自然说：“不用惊讶，你们不觉得，在干饭铺其实更加能够锻炼厨艺吗？” 冯正明听后笑起来：“哈哈哈，看来管伟能理解我的用意。” “你们不要听到干饭铺，就觉得去那边只能做把子肉，伱们忘记晚上大家去吃夜宵的情景了吗？在干饭铺夜宵里可是什么菜都有的。 你们想想干饭铺夜宵的情景，更加贴近市井普通人，做菜的手艺如果不好的话，那些人肯定不愿意再上门吃了。” 被管伟这样一说，后厨里众人倒也是突然明白过来。 干饭铺那边更加贴近顾客，而且后厨里人手就那么多，翻台的速度也会很快。 顾客点的菜多数都是一些爆炒类的菜。 这么一看，确实是非常考验厨师能力的地方。 冯正明看着经过管伟一说，似乎几个青年厨师都有点心动。 他笑了笑说：“先不要想着去，还是先把汇泉楼这边干好，说不定年底你们切磋中都能胜出。” 提前说出年底内部切磋的事情，给大家有一个心理准备。 让后厨每个人都有一种紧迫感，知道会有人挑战他们现在的位置。 这也算是让青年厨师和学徒们不至于在接下来懈怠。 后厨这边，冯正明和大家聊完。 没多久，楼上省领导和侨胞们一同下来，来到了后厨。 冯正明也是率领后厨的厨师们一起迎接众人。 等大家一起进入后厨，看到后厨里整洁有条不紊的样子，对汇泉楼后厨印象更好了。 省领导专门对冯正明说：“小冯今天你们做的菜，味道真是非常好，而且你们每道菜的摆盘也很棒，让我们大家见识到什么是色香味俱全。” 冯正明微笑回应：“感谢领导夸奖，那些是我们应该要做到的。” 市领导接着说：“小冯，市里已经决定，以后把汇泉楼作为市里接待餐饮工作的酒楼之一，你们以后可要配合好。” 听到这话，后厨里其他人心里是一阵喜悦。 能够成为泉城市里的接待酒楼，这对汇泉楼和后厨众人都是非常好的机会。 冯正明也一脸谦虚说：“谢谢领导信任，汇泉楼一定会全力以赴。” 省领导接着说：“小冯虽然你们汇泉楼已经是泉城接待餐饮工作的酒楼之一，但可不要骄傲，尤其是以后侨胞的接待，你们也是需要继续做好。” 冯正明立刻严肃回应：“请领导放心，我们一定会竭尽所能做好。” 之后，冯正明也给大家介绍了后厨里的青年厨师们。 学徒没有获得冯正明的专门介绍。 不过吕重山和孙海还是着重介绍了一下。 尤其是介绍吕重山，冯正明把他是花饽饽制作者，还有银丝卷能重新做出来，也是他的功劳介绍一番。 自然是让吕重山在领导和侨胞们面前也获得一片赞扬。 有些人喜欢花饽饽，那种里面包着内馅的小点心。 也有人会更喜欢银丝卷。 这些都算是吕重山的一份功劳。 介绍了人员后，冯正明又让大家参观一番后厨。 后厨里的干净整洁，各种东西都收拾的非常好，也是给参观的人留下相当好的印象。 省领导感叹道：“还真是和聚丰德后厨很像，就是这种干净整洁的样子，会让人看着就觉得吃的会很安心。” 冯正明赶紧说：“卫生对我们来说非常重要，尤其是后厨必须要保持干净整洁。” 众人都纷纷点头，觉得冯正明这句说的太对了。 这一趟参观下来，省市的领导和侨胞都对汇泉楼印象极好。 本来侨胞里有几位，对这次司徒老先生促成给汇泉楼挂牌的事情有些意见。 但今天品尝过汇泉楼的菜，再来后厨参观一番，让他们觉得汇泉楼是一个不错的选择。 汇泉楼成为侨胞鲁菜交流基地的消息，虽然之前也有流传出过消息了。 但这次正式的挂牌之后，才终于算是让很多人意识到汇泉楼名声真的越来越响。 在接下来一段时间里，开始有更多人慕名到汇泉楼吃饭。 都是想要品尝一番，作为和侨胞进行鲁菜交流的酒楼，汇泉楼的鲁菜到底是不是能够做的足够正宗？能不能代表泉城鲁菜水准？ 这其中也是不乏一些自诩老饕的人。 更是有人来之前声称，自己是吃遍了齐鲁大地，对各种鲁菜绝对是烂熟于心。 结果他们到汇泉楼之后，几乎都是一吃一个不吭声。 离开汇泉楼，这些人几乎都是统一一句话。 “服气，真的服气。” 对从小吃着鲁菜长大的齐鲁本土人而言，汇泉楼做出的味道，就是他们记忆中鲁菜该有的味道。 所以他们是真的挑不出汇泉楼的任何问题来。 这么一来，汇泉楼的名声是更响了。 时间转眼来到九月，火热的夏天还没有结束。 汇泉楼七月八月生意蒸蒸日上，也承办了几场喜宴酒席。 见证了一对一对的新婚燕尔走向圆满。 在汇泉楼办过喜宴的也都是赞不绝口。 普遍都觉得，在汇泉楼办喜宴是真的有排场。 而且汇泉楼喜宴酒席上的每道菜，就会让大家觉得倍有面子。 同样除了喜宴之外，汇泉楼包间依然是每晚几乎都是会被订满。 而且八月以来，已经不光是泉城本地的一些老板订包间。 甚至开始有一些外地过来的人专门订汇泉楼包间。 这也表示，汇泉楼的名声已经走出泉城。 背后有司徒老先生等一些侨胞的推波助澜。 毕竟一些侨胞回来，手头上多少是带着一些资金。 很自然让国内不少老板期望可以和他们合作，获得他们手头上一些资金的投资。 当一些人带着各种项目，慕名找来了泉城后。 通过各种关系想要联系到侨胞们，最终这些人都会被指向汇泉楼。 甚至到八月底的时候，开始有一个传言。 想约到侨胞的话，首先要订到汇泉楼的包间。 这么一来，汇泉楼包间的预订开始变得紧张起来。 司徒老先生这段时间住在泉城，时不时去找冯宗嘏喝喝茶、下下棋。 每天中午会和冯宗嘏一起，或是去干饭铺吃午饭，或是会来一趟汇泉楼点两道小炒。 当然，更多时候两位老爷子还是会去干饭铺那边。 得知汇泉楼包间开始变得很难订到。 司徒老先生中午到汇泉楼吃饭的时候，笑呵呵问：“正明，不会又是你放出什么消息吧？” 冯正明一脸无辜：“这次真不是我放出消息，不知道是怎么流传出的流言。” 爷爷提醒道：“你可要注意点，有可能是别人故意放出的消息，就是要让汇泉楼的包间被抢占，给你们制造一些麻烦。” 司徒老先生点头认同：“是应该要注意点，汇泉楼生意火爆，对你们后厨是不小压力，人在压力下很能保证不会出错。” 冯正明一脸认真回应两位爷爷：“我明白，我这段时间也是跟后厨交代，每道菜都必须要认真，出菜前要进行检查。” 这个时候，司徒老先生压低声音提醒：“有时候人在高峰时，可能会忽略一些身边都人和事，你一定要记住，任何看似很小的事都可能酿成祸端。” 被这样提醒，冯正明更加严肃，开始认真思考注意一些人和事。 (本章完) 第439章 压住躁动的人心 经过司徒爷爷的提醒，冯正明开始留心注意汇泉楼的一些人和事。 当然他也不会随意去猜疑别人，更多是观察一些人是否有什么不一样的变化？ 经过观察，确实发现汇泉楼的人心开始变得有些浮动。 最明显的特征，是有些服务人员在客人面前展现出一些傲慢态度。 尤其是对待一些大厅里的客人，负责大厅上菜的服务人员，往往对客人的态度不算是很好。 还有一些负责传菜的人员也同样出现了一些傲慢。 可能在传菜的过程中，他们不再像是以前那么积极，开始摆出一副慢悠悠的上菜态度。 后厨里，骄傲自满的情绪，不光是在学徒中间。 几位青年厨师也多少出现一些骄傲自满。 这种情况，倒不是说大家有意这样。 实际上冯正明也大概能明白，傲慢态度的出现，源于外面对汇泉楼的夸赞越来越多。 在各种夸赞和追捧下，人心难免会变得浮躁起来。 无论是服务人员，还是后厨里的众人，多少都会有一种，汇泉楼如今这么好的生意，何必非要看一些普通客人的脸色？ 包间服务人员没有出现傲慢的态度，是因为他们眼里包间的顾客都是大老板。 也是因为有包间里那些大老板存在，让一些服务人员对普通大厅客人态度开始傲慢。 发现了这种情况，冯正明首先从后厨开始整顿。 这天晚上营业结束，专门把后厨所有人留下来。 冯正明看着众人，一时之间反倒是有点不知道该怎么开口？ 沉默一阵，冯正明组织一下语言才开口说明问题。 “把大家这么晚留下来，是有一些问题想要跟大家说一下。” 或许后厨里众人在别人面前会表现出些许傲慢。 但是在冯正明的面前，他们是绝对不敢表现出丝毫的傲慢。 毕竟现在大家的眼里，冯正明是绝对的权威。 所以每个人都认真起来，聆听主厨接下来的话。 “这段时间，我发现，我们汇泉楼的气氛有一些浮躁，似乎每个人都有些骄傲，尤其是对待大厅里顾客的时候，我观察到，大家明显会带有一些傲慢情绪。” 这番话算是开门见山，点明了大家傲慢态度的问题。 在场后厨里所有人先都是一愣。 不用过多去回想，心里已经大概想到一些具体事情。 冯正明继续说：“我希望大家可以收起那份傲慢，无论是对订了我们包间的顾客，还是坐在大厅里的顾客，我们都不应该有任何傲慢态度。” 一片沉默中，跟着齐家乐的一个名叫潘文刚的学徒忍不住嘀咕两句。 冯正明听到嘀咕声，马上点名说：“潘文刚你说什么？站出来说清楚。” 被点了名，让潘文刚也是感到一阵后怕。 心里后悔不该随便在这种时候嘀咕。 “主厨，我，我没说什么。” 冯正明不容置疑：“你站出来，把你刚才小声嘀咕的话说出来。” 潘文刚看向齐家乐，希望对方可以帮自己说几句。 齐家乐犹豫了一下，还是帮忙说了句话。 “主厨，小潘他还是个学徒，就是随便嘀咕一下。” 冯正明再次说：“潘文刚站出来，把你刚才嘀咕的话说出来，我没有要责备你的意思，我是希望有什么话大家都能清楚说出来。” 被冯正明这样说，潘文刚终于还是大着胆子站出来，把嘀咕的话说出来。 “我刚才就是说，现在汇泉楼名气那么大，我们有一点骄傲，也没什么不好，主厨你们现在都是泉城有名的大厨，是有身份的。” 冯正明确实没有去责怪潘文刚，他只是点了点头。 然后又看向其他人问：“你们也是这样想法？” 众人见潘文刚都没有被责备，也都胆子大了起来，纷纷点头表示赞同。 “主厨你们出去打听一下，现在泉城好多人都知道你们的名字。” “是啊，现在大家提起泉城最好的酒楼，都会说是汇泉楼。” “我的一些同学，都羡慕我能来汇泉楼的。” “是的，前一阵我有一个同学来泉城，专门找来汇泉楼，还想让我推荐他进汇泉楼后厨。” “主厨我们也不是骄傲，摆出一副傲慢的态度，是我们怎么也应该保持一个姿态。” 冯正明听完笑了起来：“你们是觉得，汇泉楼和我为什么能获得现在的名气？只是因为我的手艺好？汇泉楼的喜宴办得好？” 这几句问的大家一下子不知道该怎么回答？ 冯正明自顾自继续说：“说起手艺，我和你们跟着的厨师手艺，不会比聚丰德那几家大酒楼掌勺大师傅强多少。 说起办喜宴，现在聚丰德他们也都在学我们一样，给每一桌酒席的菜加量，也会做一些传统文化的布置。 所以这些都不是我们汇泉楼真正最核心的地方，不是我们最被大家夸奖的东西。” 听到这里，大家还是不太明白，这些都不算的话，客人还能喜欢汇泉楼什么呢？ 冯正明给出回答：“汇泉楼真正做的最好的地方，是我们一直怀揣着一份学徒的心，我们从一开始就知道，我们没有掌勺大师傅坐镇，更加没有老师傅指导我们。 包括我在内，我们后厨里就是一群年轻人，我们没有经验，没有大师傅和老师傅们的名气。 我们所拥有的是年轻的干劲，以及我们对客人的尊重。 所以我们可以傲慢吗？我们可以用傲慢的态度去对待客人吗？” 冯正明的声音越来越高，这一刻所有人都听得出来，他是真的有些生气了。 稍稍停顿一下，冯正明才又继续说下去。 “或许你们觉得，你们有骄傲的资格，你们是汇泉楼的一员，汇泉楼在你们的参与下重振旗鼓，成为泉城名气最大的酒楼。 但你们有没有想过，为什么聚宾园如今的名声越来越差？真的只是因为王老师傅离开了聚宾园吗？” 这句话提醒了在场的众人，大家仔细一想，突然意识到聚宾园的问题。 冯正明则直言不讳：“聚宾园走到今天的原因，就是他们太傲慢了，觉得聚宾园是泉城乃至鲁菜酒楼里把‘爆’做到独步天下了。 结果傲慢让他们付出了足够的代价，以至于现在泉城很多人提起聚宾园会有些鄙夷。 你们也希望汇泉楼走到那一步吗？或者你们是希望在背后被别人骂几句？” 聚宾园如今的名声，确实是越来越差了。 尤其是在王老师傅走后，聚宾园仿佛一匹脱缰的野马。 老板和程国胜都像是一下子不再有任何束缚，开始对聚宾园进行了一番巨大的改革。 冯正明得知情况的时候，也是被聚宾园如今的改变给吓了一跳。 王老师傅离开前的那场宴席上，明明程国胜已经算是服了软。 结果王老师傅走后，聚宾园里老板和程国胜算是彻底原形毕露了。 在七月份的时候，聚宾园开始了一系列的翻修。 本来泉城大家都期待聚宾园翻修。 期待聚宾园可以像是汇泉楼翻修之后，重新成为泉城知名酒楼的样子，可以成为比肩聚丰德和汇泉楼的酒楼。 结果让人没有想到的是，聚宾园在翻修过后，竟然开始走向了一条让人看不懂的道路。 首先是聚宾园门头装上了灯红酒绿的霓虹灯。 晚上远远就能看到聚宾园的门头，但是会给人一种像是某个歌舞厅的感觉。 然后是聚宾园重新招收了一批更加年轻的女服务生。 给女服务生的工作服也变成了有些短的裙装。 整体装扮上，那些年轻女服务生看着像是酒吧里的陪酒女郎，甚至还有一些戴上了金色的假发，装扮上颇有一种欧美风。 这些改变已经是很离谱，接下来是聚宾园里的菜。 之前聚宾园曾经被人诟病，说是菜量太少，每一盘就是一点点。 后来王老师傅回到聚宾园，直接推翻了之前的做法，让聚宾园又恢复了传统的样子。 结果这次，王老师傅走后，老板和程国胜还真是有点臭味相投了。 除了装修和女服务生的那些噱头之外，聚宾园里面把本来的大桌全都给换掉，换成了那种很西式的小卡座。 然后上菜的时候，要不就是很小盘的一份，要不就是大盘里放上一点点。 据说最离谱的是九转大肠，竟然是让顾客论个花钱买的，并且要求是九个以上才给做。 已经有顾客点了后，发现上桌的九转大肠竟然不是用大肠头去做的。 似乎味道上没有什么变化，但是真正的老饕是一口就吃出区别。 无论是聚丰德还是汇泉楼，就连泰丰楼都是用大肠头去做九转大肠。 虽然几家的味道上有一些差别，但整体上吃起来大肠头的口感是不会有错的。 聚宾园不用大肠头，而是选择用套肠的方式去做。 做出来后看似每一节大肠好像是比用大肠头的还要厚实。 实际上，吃起来口感上完全是不一样。 并且聚宾园为了让套肠后入味，九转大肠不是烧出来，而是炖出来的。 结果自然是在味道上和口感上都差了太多。 本来泉城的厨行都以为，聚宾园这样瞎搞，根本就是丢了鲁菜老酒楼的脸面，不少人甚至在等着看聚宾园笑话。 但是聚宾园凭借很西式的变化，尤其是那些漂亮女服务生，酒楼里还专门请人进行港台歌舞表演。 这一系列的操作，还真让聚宾园吸引到一批就吃这套西式和港台风的人。 真让聚宾园找到了一个全新的经营方式。 尽管在泉城，很多人提起聚宾园都是各种瞧不起。 可架不住还是有人愿意吃那一套，让聚宾园的生意反倒是并不差。 生意确实不算差，但口碑是已经彻底没有了。 到了冯正明得到消息，亲自去看的时候。 只能说聚宾园确实已经不再是曾经老字号酒楼。 这件事闹得是泉城人尽皆知。 汇泉楼后厨里众人自然也都是知道的。 所以冯正明把聚宾园拿出来说，一下子让后厨每个人都警省了。 冯正明看着众人说：“聚宾园的做法非常傲慢，无论是老板还是掌勺的程师傅，包括后厨里的厨师都相当傲慢。 他们自认为聚宾园有那块老字号的招牌在，不用顾及客人有什么样的需求，只要按照他们的想法去做就会有客人买账。 现在聚宾园看似生意不算差，但去过聚宾园的人，有谁不在背后大骂他们呢？” 这番话在后厨里回荡，仿佛是叩击在汇泉楼后厨每个人的心头。 聚宾园这段时间在泉城坊间流传开的骂名，后厨里的人都已经听到过。 或者应该说，因为听到坊间对聚宾园的骂，反倒有些助长汇泉楼大家的傲气。 大家心里想的是，聚宾园都已经那样胡来了，还有谁能是汇泉楼的对手？ 冯正明接下来的话，一下子点破大家心里傲慢的源头。 “我知道，你们有人得知聚宾园的胡来，心里会想，聚宾园已经被我们打击的那样乱来，在泉城还有哪家会是我们汇泉楼的对手？” 这话一出，让后厨里众人一阵目瞪口呆。 尤其是学徒们看向冯正明眼神都有些惊恐了。 他们心里在想：主厨这是能看出自己的想法吗？ 冯正明接着说：“如果我们也沉浸在那种傲慢中，觉得自己已经在泉城没有对手，或许不久别人背后骂的就是我们汇泉楼。” 这句话冯正明说的相当平静，可是听在大家耳朵里却如同炸雷。 听到别人背后骂聚宾园的时候，大家心里可能会有一种暗爽。 可如果有朝一日，背后听到别人骂的是汇泉楼呢？ 在场众人都不禁感到一阵后怕，觉得自己可能无法容忍被人背后骂。 冯正明最后说：“今天已经说了很多，我最后只想说一句，收起你们的傲慢，我们汇泉楼才刚刚获得一些口碑和名气。 如果大家希望陪同汇泉楼继续成长，一起见证汇泉楼成为泉城、全省乃至全国最有名的酒楼之一，请收起傲慢，保持一颗谦卑学徒的心，和汇泉楼一同努力成长吧。”(本章完) 第440章 稳住后厨在先 冯正明的一套说词，是真的让所有人都意识到他们之前傲慢态度的不对。 就像是他最后说的话那样，汇泉楼后厨里的每个人如今心底都已经不再只是甘于让汇泉楼只是泉城最好酒楼。 他们心底也有着一份期待，想要让汇泉楼成为全国数一数二的酒楼。 这是当初青年厨师们愿意来汇泉楼跟着冯正明。 以及那些职校学生愿意选择来汇泉楼实习的一份梦想。 而这份梦想在冯正明的带领下，正在大踏步一点一点实现中。 既然梦想逐渐迈向实现的进程了。 这种时候，怀揣梦想的人又怎么能自己放弃？ 所以经过冯正明的一番“话疗”。 后厨众人纷纷都表示，他们之后会收敛起傲慢态度。 顾志成一脸严肃说：“主厨放心，我们会好好收敛傲慢，会继续守好自己的手艺，也会不断进步，跟上主厨的步伐。” 齐家乐跟着表态：“没错，现在后厨一切还是要依靠主厨，我们自己也要进步，要追赶上主厨才行。” “之前确实是我们自己懈怠，刚取得一些小成绩开始沾沾自喜了，无论是做人还是做事都不应该骄傲。”姚振辉一脸认真表示。 “对啊。”鲍峰说，“不是主厨提醒，我们真是就骄傲下去了。” 管伟最后说：“我们绝对不能学聚宾园的。” 后厨众人这一刻和冯正明算是达成一致。 大家都是亲眼看着聚宾园变成了如今这样一个中不中、西不西的样子。 背后被很多本地人，尤其是那些坚定喜欢鲁菜食客的骂。 冯正明把聚宾园拿出来说，真是给所有人敲响警钟。 后厨众人达成一致，虚心接受冯正明这番提醒。 冯正明见大家都认识到问题，也就让大家回去休息。 等大家走后，何云庆又是单独找到冯正明。 “正明，我这些天有些忽略了对服务人员的约束，他们对待顾客的傲慢态度更加严重，是我的疏忽和失职。” 冯正明听了安慰何云庆：“何叔这不是你的错，也是我这段时间自己心态也飘了。” 这一刻，何云庆和冯正明都开始陷入一种反思。 汇泉楼里，从服务人员到后厨普遍开始出现傲慢态度。 其中的根源两人觉得还是出在他们的身上。 冯正明叹了口气：“我确实有些飘飘然，甚至我也和很多人一样，背后在笑话聚宾园。 可实际上聚宾园恰恰是给我们敲响警钟，告戒我们不能忽略了顾客的体验。 更加不能自以为是，认为自己做的一切顾客都一定会喜欢。” 何云庆点点头：“是啊，我们在笑话聚宾园的时候，心态上出现了不小变化。” 这一次发现大家傲慢态度，真的是让冯正明意识到经营酒楼的难点。 酒楼被他经营有了起色，逐渐在泉城获得名气了。 名气是把双刃剑，给了大家足够自信同时，也会激发心底的傲慢。 冯正明认真对何云庆说：“何叔，明天早上，我们一起对服务人员们好好进行一些警告，如果之后有客人投诉的话，我会不客气的开除。” 何云庆是立刻明白冯正明的用意。 他提前一天先把后厨稳住，为的是要对服务人员进行整顿。 汇泉楼在泉城的名气越来越大，越是在这种时候，越是不能有丝毫懈怠。 尤其是服务必须要跟上。 毕竟顾客进门，首先接触到的是服务人员。 服务人员如果让客人感到不舒服。 让顾客开始的印象不好，也会影响到对菜品的评价。 何云庆明白这一点，他也点头答应：“好，我明天也会认真警告他们。” 跟何云庆沟通过后，冯正明与之告别，先去了冯家干饭铺。 晚上干饭铺的生意依旧火爆，门口摆着一张张的桌子，大部分都被坐上人。 冯正明看到人员似乎有些忙不过来，他也主动上前帮忙，收拾了几张桌子，顺便还亲自帮两桌客人点了单。 顾客看到冯正明亲自收拾桌子和点单，也都是笑着主动跟他问候一番。 “大老板亲自收拾桌子和点单，那我们可真的是有牌面。” “今天冯大老板汇泉楼那边结束的这么早啊？” “现在冯大老板应该很忙吧？两边的生意都这么好。” 冯正明面带笑容回应：“忙还是干饭铺这边更忙，汇泉楼生意其实没有干饭铺这边这么好。” 听这话，干饭铺这边的顾客纷纷都发表各自的意见。 “小冯老板，还是干饭铺这边更适合我们的。” “是啊，汇泉楼那边实在是有些太高级。” “我们都不好意思去。” “哈哈哈，关键那边的菜也比较贵，还是干饭铺价格我们吃得起。” “冯大老板是不是考虑，汇泉楼那边价格降低一些啊？” “是的，让我们也能随随便便去吃吃。” 冯正明则摆出一副无奈表情：“价格上，汇泉楼菜价实际上已经不高了，我觉得大家平时要吃小炒，还是来干饭铺比较好。” 不等众人回应，冯正明给出他让大家平时来干饭铺的理由。 “大家可不要觉得我让你们来干饭铺吃，是因为我嫌贫爱富，实际上汇泉楼和干饭铺的定位是不同的。 干饭铺就像是大家自家做菜，是方便大家三五朋友聚餐，不想在家里做菜，来干饭铺这边可以给大家做很家常，适合三五朋友喝酒的地方。 汇泉楼更多还是办酒席的，比如家里有喜宴，或者是老人办个寿宴，还有孩子的满月酒之类。 又或者是亲朋好友很多人好不容易聚到一起了，大家可以去汇泉楼定一桌。” 被冯正明这么一番解释，让干饭铺这边大部分客人都比较认同。 “还真是，汇泉楼那边菜量也不小，三五个人去点上几个菜确实有点奢侈。” “还是那边吃的不那么自在，就像是冯老板说的，那边是办酒席的，几个人喝个小酒选择去那边，有点放不开啊。” “哈哈哈，太对了，汇泉楼那边放不开。” 潜移默化间，冯正明通过大家能接受的话语，让大家接受干饭铺和汇泉楼之间区分。 冯正明又和客人们聊几句家常，提着收拾好的碗盘进干饭铺里去收拾。 在他走后，干饭铺的顾客们却继续聊着他。 “还是人家小冯厨师会做生意啊。” “可不是，人家这干饭铺和汇泉楼，两边的生意相互不影响，现在可都赚钱。” “关键人家有那个手艺啊，人家也懂得如何做好生意。” “这就要说聚宾园，你们去了聚宾园没？” “你是说装修过后的聚宾园啊？” “快别提聚宾园了，我上次晚上路过那，天呐，那个灯红酒绿的门头，还有音响放音乐，都不像是一家酒楼。” “我听说，聚宾园那些东西，是专门学的国外呢。” “什么学的国外啊？那些乱七八糟的东西，是在南方学来的。” “可是人家南方大酒楼，也没有弄成那样啊？” “别说，人家那样生意好像也不错。” “生意不错？” “是啊，尤其是晚上的时候，好像还真是有挺多人去吃。” “恐怕都不是去吃饭的吧？” “哈哈哈，那就不知道了，反正人家也算是有生意头脑。” 这个时候，突然有人说了句：“那现在聚宾园应该不算是酒楼了吧？他那个样子，里面搞得好像是歌舞厅一样。” 接着就有人说：“真是丢人，聚宾园那么大一家酒楼，竟然变成那样。” 大家拿聚宾园和冯正明的干饭铺和汇泉楼对比。 很自然更加认可冯正明现在的经营。 不过也有人提出：“之前去了一次汇泉楼，感觉那边的服务生有点太傲气，上菜也没有之前那么快，服务生总是一副爱理不理的样子。” “是吗？汇泉楼的服务生那样了吗？” “会不会人太多，太忙了服务生没有听到啊？”还有人帮忙汇泉楼找理由。 不过提出服务下降的人，还是坚持服务生变得有些傲气了。 然后就有人感叹：“看起来啊，生意好了、名气大了，真的就会变了。” 接着有人说：“可是冯家干饭铺一直没有变啊，现在生意这么好，人家小冯老板都亲自帮忙的，服务生也都是客客气气。” 另一个人问：“会不会是，问题刚出现，小冯老板还没有来得及去处理？” 提出问题的人想了想说：“希望是，希望老板能尽快注意到。” 在干饭铺外面有顾客聊到汇泉楼那边服务人员态度傲慢事情。 冯正明进到干饭铺里面，也正和爷爷、三师兄聊起这事。 爷爷听到今晚冯正明对后厨人员的训话，倒是比较赞同他的做法。 “分开去谈是对的，后厨里的人毕竟跟你要更亲近，很多话你可以更直接跟他们说。” 三师兄杨斌想了想说：“这其实也不奇怪，汇泉楼现在名气越来越大，所以一些人心里产生一点优越感，对顾客态度傲慢肯定会出现。” 稍稍停顿一下，杨斌也是警告：“你既然发现，还是要尽快解决。” 爷爷说：“尽量去谈，让他们认识到问题。” 杨斌更加直接点：“不行就开除一些人，开除了几个刺头，保证就都老实。” 爷爷不同意这么直接的做法：“还是不能太激进了，应该要让服务生意识到，他们和汇泉楼是一个整体，他们服务好，顾客的体验好，会给汇泉楼带来更好的口碑。” 爷爷补充一句：“必要的时候，可以提高薪资待遇，给一些奖励。” 冯正明听爷爷和三师兄的话，他笑着点头：“放心，我会处理好，这对我也是一个考验嘛，多积累点经验。” 杨斌说：“提高工资，或者是给一些奖励也不错，这个你自己决定。” 接着冯正明问：“三哥这边还行吧？” 杨斌自信满满：“我这边很好啊，你也看到了，干饭铺的生意可比你汇泉楼好的。” 冯正明笑呵呵说：“我看到了，晚上的生意确实比我那边好。” “不光是晚上，中午也比汇泉楼生意好哦。”杨斌说的时候毫不掩饰得意。 看到三师兄得意的样子，冯正明倒也同样很为他开心。 显然，三师兄是把干饭铺生意当成自己的生意在干。 所以把干饭铺经营的好，会让三师兄很得意。 冯正明趁机又问：“三哥，年底干饭铺和汇泉楼后厨切磋，你是不是参加？给他们一点点压力？到时候我把你调汇泉楼后厨。” 杨斌立刻摆摆手：“我就不去汇泉楼了，我想过了，干饭铺真的更适合我。” 稍微迟疑了一下，杨斌认真说：“我在干饭铺真的挺好，现在干饭铺生意这么好，我和你嫂子都觉得，干饭铺适合我们。” 见三师兄态度比较坚决，冯正明大概也能理解，三师兄这是习惯了干饭铺的工作。 他看向爷爷，爷孙俩交换了一下眼神。 冯正明一脸认真对三师兄说：“那这样，三哥我给你一半干饭铺的股份。” 这话把杨斌给说得一愣。 他立刻又回过神来拒绝：“不行，我怎么能要一半的股份呢？” 没等冯正明开口，杨斌继续抢着说：“干饭铺最核心的把子肉是你们家的配方，而且一开始能打出名气也是你干出来。 说白了，我现在是在你打出来的基础上才能有这样轻松经营的情况。 我拿一半的股份肯定是不合适的，你不要再说了。” 冯正明一脸认真继续解释：“三哥你不要急着拒绝，现在你和三嫂应该已经适应这边生活，干饭铺的生意也基本都是你们在负责。 你们离不开这里，我和干饭铺也离不开你们，你还继续给我打工真的不合适了。 我给你我手上股份的一半，这样你就是干饭铺的老板了。 而且以后你和嫂子可以把户口迁过来，到时候买一套房子，以后孩子上学也更方便。” 爷爷这个时候也开口说：“小杨你们也要为孩子的未来考虑的。” 提到了孩子的未来，杨斌这次没有直接拒绝：“那让我考虑一下，跟你嫂子商量一下。” 冯正明点头答应，尊重三师兄考虑这事的时间。 给三师兄增加干饭铺股份，算是冯正明和爷爷以及司徒爷爷商量后的决定。 用司徒爷爷的话说：“你要想把干饭铺和汇泉楼同时经营好，离不开你的三师兄，你要给三师兄足够留住他的好处。” 冯正明觉得给三师兄增加干饭铺股份，三师兄拿下了，他能放心把干饭铺彻底交给三师兄。(本章完) 第441章 给服务人员警告(求月票) 翌日清早，对汇泉楼的服务人员来说，这应该是一个和平时一样的早上。 这段时间，汇泉楼的服务人员一个个在亲朋好友中间都很有面子。 甚至有些年轻的服务人员，在家里都会被家里人四处宣告他们在汇泉楼干。 家里人宣扬的时候，也是充满了一种得意。 尤其喜欢看到，对方听说是在汇泉楼干，脸上浮现出那份惊讶。 然后再听到对方来一句：“你们家女儿真是好本事，现在谁不知道，汇泉楼可是泉城数一数二的大酒楼，听说工资给的很高。” 这么一句话，让四处宣扬的年轻服务人员家里人真是觉得心情大好。 在过去，他们大部分都不好意思跟人说，自己的孩子在汇泉楼里当服务生。 可是现在不一样，汇泉楼获得侨胞鲁菜品鉴交流基地挂牌后。 再经过报纸和电视上的一些宣传，成为很多人茶余饭后谈论的焦点。 电视采访的时候，有服务人员把工资待遇意外透露，就更加让很多人觉得能进汇泉楼当服务人员是很好的工作。 关键侨胞鲁菜品鉴交流基地的挂牌，名头还是很唬人，会给不少人一种，仿佛是在某些部门里当服务人员的感觉。 自然，家里人的认可，以及在外面四处的宣扬和吹嘘。 再加上身边一些人的各种奉承。 让汇泉楼里年轻服务人员心底有了一份优越感。 有了优越感进而会让他们产生对顾客的傲慢。 这个早上，当所有服务生和传菜生都陆续到了汇泉楼。 冯正明与何云庆一起，等待着他们换好工作服列队站好。 从大家早上一来迅速换好衣服，还有他们列队站好的状态，不难看出他们对这份工作的热爱。 这份“热爱”可能更多来自汇泉楼这段时间名气很大带给他们优越感。 也可能是来自冯正明在汇泉楼给他们开出的可观工资。 要知道，冯正明给汇泉楼普通服务生的工资，基本上等同于厂子里普通技工的工资水平。 光是这份工资已经让很多人都羡慕不已。 这也成为服务人员在外面骄傲的资本之一。 冯正明对大家早上列队的速度和态度还是比较满意。 所以他干脆也就开门见山了。 “今天想要说一件事，我发现有些人在服务大厅里客人的时候，态度上显得有些傲慢，出现对客人轻慢的情况，甚至是客人叫了很久才主动去招呼客人。 我知道，汇泉楼现在的名气大了，应该是让大家觉得在汇泉楼工作颜面上有光。 但我还是要说一句，你们不要忘记自己的职责，你们的工作是要及时响应顾客，而且态度上不能表现出傲慢。 客人的合理要求，必须要及时作出响应。” 冯正明的开门见山，也让在场的所有人都有些惊慌。 这还是大家第一次见到，冯正明表现出这样严肃认真的样子。 之前很多时候，冯正明对大家都很和气。 相比较而言，大多数服务人员其实更加害怕何云庆。 包括所有服务生领班的大姐，她也很怕何云庆。 因为何云庆会直接发火，对他们做的不好的地方总是会训斥一番。 今天何云庆没有开口，冯正明如此严厉的说了所有人一通，也让大家见到冯正明这位年轻老板另外一面。 冯正明一脸严肃说：“本来我今天想把几个问题比较严重的人揪出来，让何叔直接把人开除，给你们敲响一下警钟的。” 这句话在所有人听来真的是相当炸裂了。 竟然真的是要开除人？ 在这样汇泉楼名气越来越大的时候，被从汇泉楼开除可不单单是丢掉工作，更是会在家里亲朋好友面前很丢脸。 接着大家听到冯正明继续说着。 “但是今天看到大家早上来的这种精神面貌，我能感觉到，大家是真的很喜欢汇泉楼，不管各位是出于什么样的心思，我想大家是愿意留在汇泉楼继续干的。” 这次冯正明话音刚落，领班大姐立刻说：“对，老板我们都愿意在汇泉楼好好干。” 大家也都纷纷表态，都表示愿意在汇泉楼好好干下去。 冯正明点点头：“大家愿意留在汇泉楼好好干，我就在这里把丑话说在前头。 接下来我会设置一个客人投诉本，如果有谁因为服务上，连续被人投诉，到时候可不要怪我不讲情面。 被客人多次投诉的，我只能让他走人，而且汇泉楼和冯家干饭铺都不会再用他。” 冯正明把话说的很直白。 显然对待服务人员，他没有像是后厨里的大家那样，用一些提升厨艺的理想去打动。 这样的直白，在服务人员这里也是非常有用的。 经过冯正明这个早上直白的警告。 接下来他通过观察，确实看到服务人员态度上不再有傲慢。 所有人又恢复到，汇泉楼刚开业那个时候的状态。 服务人员会对每位顾客笑脸相迎。 无论是服务包间的顾客，还是服务大厅里的顾客，服务人员响应都会比较及时。 关键是，在何云庆和领班大姐的带领下，服务人员逐渐掌握如何向顾客推荐菜品。 实际上推荐菜品也是很讲究技巧。 要根据不同客人的身份，以及客人请客需求去推荐。 比如预订包间的顾客通常都会是一些大老板。 他们很多时候是进行一些生意上的商务宴请。 主要是让请来的客人能够更加满意。 向他们推荐菜品时，通常会以当天冯正明给出特色菜为主。 有时候包间请客的老板没有点大菜的情况下。 会给对方推荐汇泉楼里比较招牌的几道大菜，能够让老板整桌酒席有牌面，又能够让被请的客人品尝到鲁菜特色，也不会让请客老板失了面子。 但是这一套对大厅里的顾客，可能就不能完全照搬过来用。 汇泉楼大厅的顾客，通常不会像请包间的老板们那样可以随意点。 他们很多来汇泉楼请客可能是要精打细算的。 在给他们推荐菜品时，既不能推荐很贵的菜，也不能推荐太过家常的菜。 通常冯正明每天给出特色菜时，也会考虑到一些大厅里落座客人的需求，会专门准备几道适合大厅顾客的特色菜。 这些菜不会让人丢了面子，能够吃到冯正明和汇泉楼独特手艺，又不会是非常贵的菜。 至于菜单上的一些家常菜，服务人员要引导着，留给大厅里请客的人自己去点。 如此一来，大厅里一桌酒席价格不会很高，又不会让请客的人失了面子。 即便是几个人一起凑钱，也能让每个人凑钱时少出一点钱，又能够吃的相当满意。 这些是何云庆以前当服务生学徒时，从带他的师傅那学到的经验。 这份经验在如今汇泉楼发挥出了很好的效果。 冯正明给服务生们敲响警钟，也压制住后厨里大家开始浮躁的心。 汇泉楼的生意继续蒸蒸日上。 成为泉城被人经常提及称赞的酒楼。 过去大家会把汇泉楼和聚宾园、泰丰楼比较。 觉得汇泉楼能追赶上聚宾园和泰丰楼已经算是成功了。 现在大家提起汇泉楼的时候，会说上一句。 “聚宾园哪里还有资格跟人家汇泉楼比啊？搞那些乱七八糟的东西，越干越糟糕。” 所以泉城三大酒楼，从过去的聚丰德、聚宾园、泰丰楼。 变成如今的：聚丰德、汇泉楼、泰丰楼。 聚宾园落得如此下场，让冯正明时不时也感到欷歔不已。 毕竟王老师傅离开泉城也才不久。 本以为王老师傅临走前的那顿饭，会让聚宾园和程国胜真正认识到问题，可以正视问题，然后去好好改正问题。 没想到王老师傅的离开，让聚宾园老板和程国胜如同是彻底被打开枷锁般。 他们终于还是按照他们曾经所设想的那样，用他们以为最新潮时尚的方式改变了聚宾园。 虽然聚宾园如今的改变，会被传统的泉城人背后骂。 但是聚宾园也确实用自己的方式，让他的生意变得比以前好了。 因为那些比较新颖的改变，也吸引了一些追逐时尚年轻人去。 所以现在的聚宾园已经很难说清楚，到底是一家酒楼？还是一家夜总会了？ 这天，冯正明晚上汇泉楼营业结束，他把一切收拾好走出门。 在汇泉楼的门口碰上了一个意想不到的身影。 “朱旭？”冯正明看清对方后主动叫了对方一声。 朱旭本来在汇泉楼门前徘徊犹豫，听到冯正明叫了自己，他猛地抬起头才看到冯正明已经站在自己面前了。 没等朱旭组织好语言，冯正明笑呵呵说：“好久不见了，这么晚刚下班啊？我这边也刚忙完，要不一起去我干饭铺那边喝两杯？” 这一刻，冯正明就像是一个老朋友般。 让朱旭反倒是更加不知道该怎么开口了？ 迟疑了片刻，朱旭还是向冯正明点了点头。 “好，一起喝两杯吧。” 冯正明给朱旭借了一辆汇泉楼后厨里某人自行车，两人一起骑自行车赶去冯家干饭铺。 一路上，朱旭一直在思考，应该要怎么跟冯正明开口？要和他说点什么？ 结果冯正明一路上却不停主动跟朱旭聊起来。 “你们聚宾园现在改的挺有意思啊？我听说白天的时候有那种情侣时尚小餐厅的感觉，晚上的时候灯红酒绿的像是歌舞厅一样，生意听说也很不错啊。” 被冯正明这么聊，让朱旭更加不知道怎么开口了。 他一边低头蹬着自行车，一边只能应道：“还，还行。” 冯正明则继续聊：“你们聚宾园老板真的是有点敢想敢干，在泉城应该还没有那样的酒楼餐厅，你们聚宾园是第一个吃螃蟹的啊。” “嗯。”朱旭又是只能应了一声。 接下来的一路上，基本上都是冯正明主动跟朱旭聊，聊的都是关于聚宾园的事情。 朱旭只能是硬着头皮应几句，完全不知道该怎么跟冯正明深聊。 到了干饭铺门前，刚好又是夜宵最热闹的时候。 冯正明又是先帮忙收拾桌子，并且还顺便给几桌的客人点单，甚至还进去把一些客人点的东西端出来上桌。 朱旭在一旁看着冯正明的忙碌，他眼神里充满了一份敬佩。 同时在冯正明的身上，朱旭仿佛又重新看到一个厨师该有的样子。 忙碌过后，冯正明找了张桌子，招呼朱旭一起坐下来。 “不好意思啊，这边晚上就是忙，现在人啊，也都是舍得晚上出来吃个夜宵什么的，聚宾园晚上也是有不少小年轻去吃夜宵吧？” 朱旭笑了笑说：“没关系，冯师叔还亲自收拾桌子招呼客人，我是没想到。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，自己的生意，我能躲着不干啊？” 问了朱旭想吃点什么？ 朱旭没有好意思点，只是说：“我吃过了，随便吃点就行。” 冯正明干脆是要了干饭铺现在晚上特色的烤串。 然后他自己去提来一个小烤串炉子，自顾自的点上过后，把送来的串就给放上烤着。 等到串烤上，给自己和朱旭分别倒了一杯啤酒。 两人端起来仰头把第一杯喝掉。 喝完第一杯，冯正明盯着朱旭，又是非常开门见山的先开口。 “你来找我，是想离开聚宾园？想要跟我干？” “咳咳咳……”冯正明的开门见山把朱旭给呛到了。 咳了半天才缓过来。 朱旭有些不可思议地看着冯正明。 但是没等他开口，冯正明再次很直接说：“你要离开聚宾园，来我这边干的话，今晚先熟悉一下干饭铺这边吧，现在干饭铺里干。” 这一路到现在，冯正明的直言不讳，让朱旭完全无法招架。 现在话已经说成这样，朱旭抓起面前酒杯，仰面把杯子里的啤酒喝干。 然后朱旭盯着冯正明：“冯师叔我真的佩服你，能坚守住你自己的东西，也佩服你能把干饭铺和汇泉楼都干得这么好。” 冯正明笑了笑问：“知道为什么我能干好，你师父他们不行吗？” 朱旭一脸惊讶，愣了片刻后摇了摇头。 “因为我比你师父更听师父的话。” 这句话把朱旭给彻底说懵了。(本章完) 第442章 让朱旭辞职进干饭铺 冯正明居然说，他比程国胜更听师父的话。 这话让朱旭感到很无语。 你怎么看都不像是个会听话的主啊？ 冯正明看朱旭脸上表情，大概猜到他心里的想法。 “哈哈哈，是不是觉得，我怎么看都不像是会听师父话的？” 不等朱旭回答，冯正明继续说：“其实你们都误会我，我一直都很听师父的话，师父教我的东西吗，我都会很认真做好。 我能经营起这家干饭铺，当初把子肉的配方也是师父给我的。 我也一直都在用师父给的配方，甚至上面的任何一味调料我都不曾改过。” 被冯正明这么一通话，说的朱旭是哑口无言。 而朱旭仔细去想了想，不得不承认冯正明说的是实话。 纵观冯正明的横空出世，在泉城厨行掀起风浪以来。 他还真的是从未背弃过鲁菜传统。 朱旭还记得，自家师爷曾经给冯正明的一份评价里。 包括了冯正明守住了鲁菜根这么一句。 对比起来，王老师傅走后，聚宾园的这么一番全面西式的改变。 包括是后厨里，程国胜在烹饪和摆盘上向西餐的靠拢。 只能说，程国胜才是真的有点“数典忘祖”。 冯正明把话题引回到朱旭自己身上来。 “你来找我，是要离开聚宾园，那么我给你的选择是，先在我这干饭铺里干一年。” 朱旭听了顿时苦笑起来：“还真是跟顾志成说的一模一样啊。” 冯正明听了有些惊讶：“哦？你竟然找过老顾？” 朱旭点点头，对冯正明很坦诚。 “我来找你之前，去找了顾志成，他跟我说过，如果我想进汇泉楼后厨，你一定会安排我先来干饭铺的后厨干上一年。” 既然朱旭已经了解，冯正明也就不再去解释什么。 “怎么样？现在你还愿意跟着我干嘛？” 被这样一问，朱旭倒也没有过多迟疑，他点了点头。 “行，我愿意先在干饭铺后厨里干上一年。” 结果话音刚落，另一个声音在两人桌边响起。 “你说来干一年就干一年啊？你以为冯家干饭铺的后厨，是什么人都能随便进去的吗？” 听到这话，不用抬起头冯正明就知道是三师兄杨斌。 朱旭有些惊讶地抬起头，看到了杨斌他还是赶紧恭恭敬敬起身。 “杨师叔好。” 杨斌按着朱旭的肩头，和他一起坐下来。 “我也不想说你师父的事情，他有自己的选择，就说说你，你离开聚宾园，似乎以你的水平，应该会有不少的选择吧？” 朱旭点点头，他确实有很多可选择的去处。 泉城里大大小小的餐馆酒楼，以朱旭的能力基本上都能进。 如果不想和师父以后见面尴尬，朱旭选择离开泉城，去外地也应该很容易找到一家合适的餐馆或者酒楼。 杨斌接着继续说：“你来找我们，是因为你知道，泉城其他餐馆或是酒楼，你去了如果你师父翻脸，对方都可能会把你赶走。 只有我们，或者说只有你冯师叔他可以顶住你师父的压力，把你留在我们这边后厨。” 这么一番话也算是点破朱旭的一点点小心思。 或许现在聚宾园搞的一些东西，被泉城不少人所看不上。 但程国胜毕竟是一位掌勺大师傅，他在泉城烹饪界还是有一定地位。 朱旭出走，放在过去那真的是属于背弃师门的事情。 虽然可能现在没有什么人在意这点。 但程国胜不可能不在乎的。 他当初阻拦朱旭跟冯正明一起干汇泉楼。 现在如果朱旭离开聚宾园，还是选择了投靠到冯正明这边。 可能在程国胜那里，这就等于是冯正明挑衅他了。 杨斌把这些话很直白说出来：“你师父本来跟你冯师叔关系就很不好，你这次来我们这边的话，你师父可能就真是会彻底撕破脸。” 朱旭沉默了一阵，他一脸认真诚恳地说：“我会跟师父说清楚，我是接受不了现在聚宾园的经营方式，我是自己离开聚宾园的。” 杨斌点点头：“好，既然是这样，那你要进干饭铺后厨，就要经过公开的招聘、试用。” 朱旭这一次倒是没有多少迟疑，非常肯定回答：“我愿意。” 杨斌见朱旭答应的如此干脆，拍拍手说：“那事情倒是简单了，你先回去跟你师父说清楚，从聚宾园辞职，然后来这边应聘。” 朱旭起身恭敬给杨斌和冯正明杯子里倒满了啤酒。 他端起酒杯说：“谢谢杨师叔和冯师叔愿意给我机会，我敬两位师叔一杯。” 冯正明看向三师兄，交换了一下眼神，师兄弟也一起端起酒杯。 和朱旭干了这杯酒过后，又吃了一些东西。 朱旭向冯正明和杨斌告别后，自己一个人伴着夜色离开。 等朱旭走后，杨斌看着冯正明说：“你还真是有胆子啊，你跟程国胜的事情还没有分出高下，虽然师父他们都站在你这边，程国胜是明显不服气的。 现在他的徒弟跑来找你，说是要离开聚宾园来跟着你干，你就敢直接收下了？” 冯正明明白三师兄的意思，是担心朱旭是被程国胜有意派来的。 “其实这没有什么不敢的，朱旭是有手艺在的，只是他没有得到机会。 何况现在聚宾园那个情况，也已经不会再给朱旭施展能力的机会。 与其让他在聚宾园那样的环境中沉沦，不如我们一起拉他一把，让他学了那么多年的手艺能够有用武之地。” 杨斌看着冯正明：“你就没想过，朱旭会不会是程国胜派过来的内应？ 即便不是内应，程国胜知道你接收朱旭，他也会对你更加敌视。” 冯正明不以为然说：“我又没有让朱旭拜我为师，他还是程国胜的徒弟，将来朱旭真能把手艺展现出来，获得更大的成就，他程国胜不是也脸上有光吗？” 杨斌哭笑不得：“要是人都能这么想，那这个世界可真的是太和平了。” 冯正明接着说：“所以让他暂时在干饭铺嘛，这样恐怕程国胜也说不出什么。” 这一点杨斌倒是也认同。 “以程国胜那家伙的性格，恐怕知道朱旭从聚宾园辞职后，竟然被你安排到干饭铺来，应该会笑话朱旭自讨没趣。” 实际上，程国胜的性格，冯正明和杨斌都还是比较清楚。 那是一个彻头彻尾色厉在荏的家伙。 他从冯正明去聚宾园比厨后，就已经很清楚自己不是冯正明对手了。 但是他不愿意承认这一点，始终还是要表现出一种对冯正明的轻蔑和强势态度。 所以杨斌也知道，即便是朱旭直接进汇泉楼后厨去了。 程国胜大概率除了背后骂骂咧咧，他可能是根本不敢公开跟冯正明正面硬钢。 尤其是眼下，冯正明把汇泉楼经营的有声有色。 不但是在泉城名气节节攀升。 更重要的是，已经获得了省里和市里的一致认可。 再加上那个侨胞鲁菜品鉴交流基地的挂牌。 程国胜根本已经没有资格当对手。 以冯正明和杨斌对他的了解，他只会向下去宣泄心头的怒火。 那么他得知朱旭离开聚宾园投靠冯正明。 结果被冯正明安排到干饭铺后厨里。 恐怕程国胜一定会把朱旭当成是个笑话看待。 杨斌无奈叹了口气：“朱旭那小子跟了这样一个师父，也是他倒霉了。” 冯正明突然说：“我听说，朱旭进聚宾园后厨当学徒时，大多数时间都是被王师叔带着的，后来王师叔退休了，他才拜师了程国胜。” 杨斌顿时恍然：“原来是这样啊？我就奇怪，程国胜看着不像是能教出朱旭这样徒弟的人。” 冯正明笑了笑说：“不管他，朱旭从聚宾园辞职，来干饭铺这边应聘，就麻烦三哥你应付了，我不想操心这些事。” “你放心，我肯定是公平公正对他进行考核，试用期我也会好好考验他的。” 接着杨斌问冯正明：“马上省内参加全国烹饪技能大赛选拔要开始了，你有把握吗？” 冯正明倒是比较自信回答：“放心，我已经准备了。” 杨斌想了想又说：“你以前是跟师父去见识过的，你应该知道，烹饪技能大赛上，可是对刀功、火功、勺功都有很高要求，你可别大意了。” 冯正明这次倒是很认真重重点头。 全国烹饪技能交流大赛，这是一个全国性的烹饪技能比赛。 技能比赛，可就不是只看厨师能不能做出一道菜那么简单。 按照往年的惯例，比赛中会有非常专业对厨师刀功、火功、勺功，甚至是厨师宰杀、清理食材，以及一些常识性知识的综合考核。 单单刀功的比赛上，就不是单纯切、片那么简单。 比如切丁，一般的比赛上，可能也就是要求厨师能切得大小一致均匀就可以。 但全国烹饪技能交流大赛上，会给出切丁大小的要求。 而且现场比赛的时候，真的会有专业的评委对切好的丁大小进行丈量。 要求多大的丁，比赛中就必须要切到那么大的丁。 误差必须要控制在一定要求范围内。 同时还需要保证所有切出的丁大小基本一致。 可以说，全国烹饪技能交流大赛，是真的对每一位厨师基本功和厨艺的一种极其严苛的综合性比赛了。 很多从业多年的大师傅，可能在比赛中发挥失常，都可能会败下阵。 更重要的一点是，现场还会有一些相应的理论考核。 这方面可能对一些从业多年的大师傅都是不小考验。 有些大师傅的手艺没有任何问题。 但是到了这种理论上的比拼，大师傅们真的是会完全考不了。 所以全国烹饪技能交流大赛才能具有极高的含金量。 前面两届脱颖而出的厨师们，都已经是全国各地厨行内真正的高手。 像是第一届获奖的那些厨师们，如今基本上都已经是老师傅，真正是各地厨行中的泰斗级存在。 第二届获奖的厨师们，如今可能也都是各地大师傅级别的存在，很多都是各地厨行里中流砥柱了。 而今年是第三届。 各地新一代的厨师们自然也都是跃跃欲试。 在杨斌看来，冯正明极有可能是全国参赛厨师里最年轻的一个。 所以杨斌对小师弟真的充满期待。 如果冯正明能够在这第三届比赛上大放异彩。 有了获奖的加持，冯正明的名字将会走出泉城、传出齐鲁，真正的成为全国厨行里的名厨。 冯正明看到三师兄盯着自己眼神里透出的期待。 他笑呵呵说：“三哥你可别对我有这么大的期待，这会给我很大压力。” 这话把杨斌思绪拉回，然后他忍不住笑起来。 “哈哈哈，你小子也会感到压力大啊？” 冯正明叹了口气：“肯定是有压力的，这次毕竟和之前都不一样了。 去聚宾园切磋交流那次仅仅只是切磋交流，后来全省青年厨师烹饪交流大赛，对手都是青年厨师，我跟他们年龄上差不多，都是年轻人也是可以放得开一些。 这次可是先要和省内很多大师傅比，然后要代表全省去和全国知名大厨比。 要说没有压力，那我可真是太没心没肺。” 杨斌拍拍冯正明肩头给他鼓励。 “别怕，把压力当成是动力，只要你把自己的手艺展示出去，相信你是一定能在全国大赛上大放异彩。” 冯正明看三师兄对自己充满信任，他是笑着摇了摇头。 “三哥，全国的比赛，我们国家那么大，天南海北那么多的厨师，谁敢说自己一定能胜过全国的厨师？ 就像是第一届的时候，最后的状元是一位来自辽省的大厨。 所以全国范围内，真正的高手可能平时很低调，关键时刻他们会展现出恐怖的实力。” 杨斌沉默了下来，他仔细地思考了好一阵。 最终杨斌认真说：“所以你必须要去，你有很扎实的基本功，对鲁菜的理解比我们都要更深刻，而且你还具有创新的能力。 我和大师兄聊起的时候，我们都认为你是有实力创造出无限可能的那个。” 被三师兄这样一说，让冯正明心头压力反倒是更大了。 紧接着就听到三师兄说：“别有压力，你去了展示好自己，哪怕是不能获奖，你依然是已经足够优秀。” 这一刻冯正明没想到，三师兄还挺会安慰人的。(本章完) 第443章 程国胜找上门(求月票) 朱旭离开聚宾园，并未在外界激起什么波纹，甚至街头巷尾都没有人在意这个事情。 或者应该说，对泉城普通人来说，大家根本就不知道朱旭是谁？ 再加上现在聚宾园的改变，让不少食客提起聚宾园都直皱眉头。 所以聚宾园后厨里厨师的去留，根本就没有人会关心。 但是朱旭从聚宾园辞职的事情，在厨行内还是激起不小的波浪。 尤其是程国胜第一次上门汇泉楼找了冯正明。 在汇泉楼一楼大厅里，程国胜当着汇泉楼服务人员和后厨里厨师的面，对冯正明非常不客气。 “冯正明，你还真把自己当成是个人物了？说句不好听的，我们都不过是一个厨子罢了，当初你要不是让黄涛写了那篇文章。 然后你踩着我们聚宾园的门脸，你能有机会登堂入室吗？ 连燕喜楼都不在了，颜师傅现在也不过是一个普通的老厨师，你一个燕喜楼出来的小杂工你有什么资格跟我平起平坐？ 你踩着我们聚宾园出名了，四处挖墙脚，你居然挖到我头上来了。 告诉你，你要是敢用朱旭，我一定要你好看。” 程国胜的亲自找上门，让其他人感到有些惊讶。 冯正明倒是并不奇怪。 在他看来，程国胜应该早就想上门跟自己说这些话了。 这次朱旭的事情，不过是给了他一个由头罢了。 所以听完他的这番话，冯正明反倒是满脸都堆着笑容。 “程师傅你心里对我这么大的怨气，王师叔走的那场告别宴上，你为什么不当众说出来呢？” 这么一句话把程国胜给说得一愣，不过他今天自然是不会轻易就认输了。 “我那是给师父他老人家面子，你别以为我是怕你。” 冯正明点头说：“我知道你不怕我，我也知道你一直不服气，其实你今天根本不应该来，我们可以在全国烹饪大赛省内选拔的时候，赛场上见真章。” 这话说得程国胜是一阵心虚，但他还是硬气地说：“你别以为你一定能成功突围去全国烹饪大赛，到时候我们选拔赛上见。” 冯正明又说：“朱旭为什么离开聚宾园，你应该比我还要清楚，他是个有追求理想的厨师，所以他才会选择离开已经变成歌舞厅的聚宾园。” 冯正明如此直接不客气的话，说的程国胜是一脸燥热，根本没办法去辩驳。 只能是站在那里听冯正明继续说下去。 “你来汇泉楼来错地方了，朱旭他还没有资格进汇泉楼后厨，按照我定下的规矩，所有来我这边应聘的厨师，都必须要先去干饭铺的后厨干上一年。” 程国胜一脸惊讶，简直不敢相信自己的耳朵。 朱旭竟然宁愿去干饭铺后厨里干一年，都不愿意留在聚宾园？ 冯正明看到程国胜一脸惊讶继续说：“你如果想找朱旭，以后去干饭铺找他，当然你要来汇泉楼吃饭，我们随时欢迎。” 到此时，程国胜才终于发现，自己来汇泉楼是真的没有能讨到一丁点好处。 当着汇泉楼所有人的面，程国胜甚至有种被冯正明教训一通的感觉。 他涨红了脸，搜肠刮肚试图要找到可以让自己讨回点场子的说词。 最终也没有能够找出任何的说词。 程国胜只能忿忿不平地说：“好，那我们选拔赛上见真招。” 冯正明点头答应：“行，不过程师兄回去记得好好练练手艺，现在聚宾园做的那些骗年轻人的东西，赛场上可不能用。” “哼。”程国胜只能是硬着头皮冷哼一声离开。 程国胜走后，冯正明转身对看热闹的众人说：“热闹看完了，都回去干活。” 听到这话，在场的人顿时纷纷回到各自的岗位上去。 何云庆最后走上前对冯正明说：“你真让程国胜徒弟去了干饭铺后厨？” 冯正明点头：“对啊，规矩不能变，以后不管是谁来汇泉楼应聘，肯定都要先去干饭铺那边至少干上一年的。 还要通过年底的内部比赛，能通过我的考核，并且把汇泉楼这边厨师比下去，才有资格调来汇泉楼后厨。” 何云庆听了也是有些哭笑不得：“朱旭我听说手艺是很棒的，名义上他是程国胜徒弟，但是一直都是跟着王师傅学厨。” 冯正明笑呵呵说：“可是他没有我利害，所以只能听我的安排。” 这话直接把何云庆给说的彻底无言以对。 何云庆心里想的是：没错，在你的年龄，哪里会有厨师的水平能比得上你？ 可是这么一想，让何云庆再次被冯正明的手艺惊到。 年龄上来说，冯正明比朱旭还要年轻几岁。 更不要说是跟程国胜他们比较，程国胜年龄上来说，已经能让冯正明叫他“叔叔”。 何云庆有些想不明白的是，为什么如此年轻的冯正明，厨艺能那么好？ 这可能也是不少人的疑惑。 只是大家所不知道的是，冯正明这一手的厨艺，是他多少年没日没夜磨练出的结果。 当然，这也和冯正明本身喜欢烹饪，能沉浸在烹饪并享受其中的快乐有关。 因为热爱，所以一开始对很多人相当苦的基本功，对冯正明而言反倒是一种乐趣。 练基本功苦不苦？ 那自然是非常苦。 哪个厨师练刀功时没有切到过手？ 又有哪个厨师练习翻炒的时候没有被热油烫过？ 外人通常只会看到一个厨师学有所成后，所展现出的精湛刀功、火功、勺功，会对厨师烹饪出美食赞不绝口。 外人是看不到，每一位厨师当初学厨之初，为了练就精湛刀功、火功、勺功所吃过的苦头。 何云庆虽然没有正儿八经在后厨里学过，但他还是能想象到，冯正明这一身厨艺当初是经历过多少的苦练。 冯正明回忆起在燕喜楼学厨的经历，脸上挂着笑容对何云庆说起。 “知道为什么师兄他们对我都很好吗？那是因为我没有拜师之前，给每个师兄都当过打荷。 那时候后厨里无论是什么脏活累活我都会抢着干，只为了证明我学厨的决心，好让师兄们闲暇时教我点东西。” 听冯正明这话，何云庆也大概能够想象到。 从一开始只是被颜老师傅收留。 在燕喜楼后厨只不过是一个打杂的小工。 到不断的看着颜老师傅和师兄们每天忙碌，跟着他们从最简单基础的开始学起。 一步一步用自己的努力，以及那份决心打动燕喜楼的师父和师兄们。 通过跟着师兄们学习，逐步掌握了最基础的东西。 最后也终于打动了颜老师傅，获得颜老师傅亲传。 何云庆感叹道：“应该是吃了不少苦头啊，才能获得你如今这份手艺。” 冯正明笑了笑说：“要获得任何成就，不都是需要付出辛劳吗？ 我想当初师父和师兄们学厨之初，也一样是经历过我的那些辛劳，不断学习和练习才能有他们那一手好厨艺。” 说到这里，冯正明话锋一转：“只可惜，有些人忘记了自己的初心。” 何云庆立刻明白冯正明说的是程国胜。 程国胜确实已经忘记了他的那份初心，从他愿意接受聚宾园的更加商业化。 甚至是变成了一家“歌舞厅”，后厨都已经变成了陪衬。 显然对现在的程国胜来说，把菜做好不如按照老板要求去做，只要老板给他足够高的工资就行了。 冯正明没有再多说什么，把前边交给何云庆，他则是去了后厨。 在冯家干饭铺，朱旭是大清早就到这边来报到。 杨斌看到他倒是也没有多少意外。 但是后厨里夏蕙和孙德才等人感到有些惊讶。 夏蕙更是惊呼道：“朱师兄你真的要来我们干饭铺后厨？” 朱旭点头回答：“是啊，主厨说了，必须要来干饭铺后厨干上一年，才有机会竞争进汇泉楼。” 听了这话，夏蕙真的是更加惊讶。 “你，你不是在聚宾园干的好好的？” 朱旭苦笑说：“聚宾园？你觉得现在聚宾园的后厨，真的还需要我的手艺吗？” 这话把夏蕙等人都给问得有些无言以对。 孙德才还有些奇怪：“聚宾园也是泉城很有名的大酒楼啊，他们的后厨怎么会不需要你们的手艺呢？难道说他们不准备做菜？” 夏蕙帮忙解释：“聚宾园现在装修的像个歌舞厅，而且好像老板还请了不少外地的厨师来，反正弄出了好多花里胡哨的东西。” 听完夏蕙的解释，孙德才反倒是更加奇怪：“聚宾园为什么要那样做？它不是一家鲁菜酒楼吗？” 这次朱旭给出回答：“老板觉得光做鲁菜不赚钱，所以想弄一些更赚钱的东西。” 沈荣森听了不禁摇头苦笑：“聚宾园的老板当初就想这么搞吧？只是被王老师傅叫停了。” 朱旭倒也坦诚：“对，师爷在的时候，他不敢这么干。” 夏蕙好奇问：“那你师父呢？程大厨真的愿意听老板的？” 朱旭被问得一阵沉默，最终还是苦涩地说：“师父他？老板给他加了钱，所以师父也就同意了。” 杨斌笑呵呵说：“这么说，你们老板应该是给了程国胜加了不少钱。” 朱旭点头回答：“老板给师父聚宾园的股份，工资也给师父涨了。” 这话让所有人顿时恍然，明白了为什么程国胜会同意那样做。 程国胜算是和聚宾园老板绑在了一起。 或者应该说，聚宾园老板的做法也很聪明。 他先进行各种奇怪的尝试，最后至少还有程国胜那位大厨兜底。 夏蕙忍不住说：“要是我们家酒楼变成聚宾园那样？恐怕我爷爷能被气死。” 孙德才想了想突然说：“这样的话，岂不是汇泉楼成了泉城如今的三大酒楼？” 杨斌笑着说：“汇泉楼早就已经算是泉城三大酒楼，别忘了，曾经的汇泉楼名气上是直追聚丰德的。” “我知道，我是说主厨接手后，现在汇泉楼不是又能成为三大酒楼之一？”孙德才再次问。 杨斌回答：“可能在大家心中已经算是，但还需要一样东西。” “什么东西？”除了夏蕙之外的人几乎异口同声提问。 没等杨斌回答，夏蕙给出答案。 “中华老字号。” 这次所有人都瞬间明白。 确实“中华老字号”对汇泉楼更重要。 只有被挂上那个牌子，汇泉楼才能真正成为泉城最顶级的酒楼。 杨斌没有让大家沉浸在畅想中。 “好了好了，都进去换衣服准备干活，光想没用，还是要好好干活。” 然后杨斌竟然直接让朱旭先进后厨打下手。 “朱旭先负责切配吧，看看你在聚宾园里都学到了些什么？暂时你在我这边还不能上灶。” 这话让后厨里其他人倒是有些惊讶。 大家还是很清楚，朱旭在聚宾园后厨地位不低。 而且朱旭也是参加过青年厨师比赛的，也是前十名的厨师。 结果杨斌竟然让朱旭在后厨里做一些切配的活。 但朱旭没有挑剔，而是点头答应：“好的杨师叔，我明白。” 看到朱旭直接答应，杨斌对他的印象还是不错。 能够放下曾经的身段，在后厨里从头干起，确实也是需要一定的心理承受能力。 要把心态调整好，否则一般人确实接受不了如此落差。 不过从朱旭干饭铺后厨半天下来表现。 大家都对他心生敬佩。 他会按照要求，非常利落完成切配工作。 甚至在忙碌的时候，一些帮忙装盘和上菜的活朱旭也会主动去做。 这些是汇泉楼之前过来学徒，在被杨斌要求和教了之后才会去做的事情。 从这些也能看得出，朱旭确实是个能吃苦头的人。 杨斌不禁觉得，朱旭经历过这样的成长，或许将来他会成为冯正明有力的竞争对手。 转念一想，冯正明通过了省内选拔赛，成功代表鲁菜去参加全国烹饪大赛的话，好像朱旭又有些难以追赶上了。 冯正明下午不忙的时候，没有专门到干饭铺来看朱旭。 只是在晚上汇泉楼营业结束，他请了汇泉楼大家一起去干饭铺吃宵夜。 利用这个机会，冯正明让汇泉楼后厨众人，看了看干饭铺如今的后厨。 算是给他们一些压力，让他们明白干饭铺后厨的实力。(本章完) 第444章 省内选拔小插曲 在冯正明安静经营着汇泉楼和冯家干饭铺，并且也在准备参加全国烹饪技能大赛选拔时。 突然有一个对他不利的消息传来了。 经过省烹饪协会和各地烹饪协会的商量，决定参加省内选拔的厨师，都必须是要拥有高级烹饪技师以上的资格。 这么一条的颁布对冯正明是非常不利，甚至有些针对冯正明的意思。 因为冯正明不是没有高级烹饪技师的能力，而是在年龄上他暂时还没有资格考高级证。 按照考级的规定，要取得高级烹饪技师资格。 必须要在拿到烹饪技师资格后，工作年限达到5年以上才可以参加考试。 并且在新规里，对考试者的年龄也有明确规定，必须要32周岁以上才可以考高级。 所以冯正明无论是从年龄上，还是从拿到技师证书后的从业时间上，他都还没有资格去考取高级技师的证书。 这次烹饪协会要求，必须高级烹饪技师以上才有资格参加省内选拔。 等于说是冯正明现在没有资格去参加省内选拔赛了。 得到这样的消息，让冯正明多少也是有些无奈。 他不能去责怪谁有意针对自己。 毕竟从全国比赛的角度上来说，选拔赛规定必须要高级技师才能参加选拔，也不能算是错误。 高级技师们无论是从手艺还是经验上，都是明显有着绝对的优势。 如果不是有冯正明这样一个横空出世的意外。 原本也不会有人觉得这有什么不公平。 但是冯正明这么一个横空出世的厨行“妖孽”，让这条规矩公布出来，显得就是专门不让他参加选拔的意思。 颜老师傅得知消息，是立刻就找到了省烹饪协会，找到了崔老师傅。 看到颜老师傅找来，崔老师傅也是一脸苦笑。 “老颜，这件事真不是我有意要针对正明，本来我们都商量过了，是要让正明这次带队的。 但是这次是为了全国烹饪技能大赛选拔，所以必须要召集省内各地烹饪协会来商量。 结果各地代表在座谈会上，是当着省里领导的面，表决出了这样一个新规。 所以这件事情你来找我，我也没有办法。” 颜老师傅听完崔老师傅这番话，一时之间也是有点无言以对了。 如果没有冯正明的存在，可能颜老师傅也会认可这样规定。 毕竟是要代表鲁菜去参加全国大赛的。 第一届和第二届鲁菜代表厨师，实际上当时几乎都是出动了特级厨师的。 尤其是在第一届上，可能现在的高级烹饪技师在当时，也只配在现场打下手的。 第二届鲁菜派出的阵容上，也可以算是当时很强的大师傅阵容。 如果是比照前两届的话，可能这次全省选拔的要求，已经算是放低了。 崔老师傅见颜老师傅没吭声，他想了想说：“要不跟正明商量一下？让他下一届再参加？下一届他应该也够资格了。” 听到这话，颜老师傅说：“下一届还要再等四年的，如今正明的实力已经足够，他这次不参加的话，太可惜。” 崔老师傅也明白，这次不让冯正明参加全国大赛，确实是非常可惜。 而且从这几年的观察来看，冯正明确实称得上是最佳人选。 甚至崔老师傅觉得，冯正明的参加，极有可能拿回一个状元。 只不过，现在新规已经是全省各地烹饪协会代表举手表决出来。 即便崔老师傅在鲁菜厨师中间地位很高，也不好在这种时候公然推翻大家表决出的新规。 崔老师傅颇有些无奈：“正明这次不能参加，确实是有些可惜了，但规矩既然定下来，我们肯定要以身作则。” 颜老师傅依然没有放弃：“这件事情，省里的领导怎么说？” 被这么一问，倒是给了崔老师傅一个灵光乍现的新思路。 “老颜你提醒了我，这件事确实是应该上报给省里的领导，说不定省里的领导会出面，有可能还有转圜的余地。” 颜老师傅立刻认真地说：“那我陪你一起去见见领导。” 先是一愣，崔老师傅很快倒也明白颜老师傅的想法。 看得出来，这次为了让冯正明能参加全国大赛，颜老师傅这位师父是真的要舍下脸面，为小徒弟争取个机会。 两位老师傅没有迟疑，一起赶去了省里，向省里的领导反应了情况。 而让两位老师傅意外的是，他们找到领导的时候，领导这边正在接待司徒老先生。 司徒老先生来向领导说明的情况，其实也是关于冯正明参加省内参加全国大赛名额选拔赛的事情。 领导刚听司徒老先生说完，看到崔、颜两位老师傅来了，笑呵呵迎接两位老师傅进门坐。 等两位老师傅坐下后，领导直言不讳：“看来，两位老师傅也是因为冯正明的事情来的吧？” 然后领导又笑呵呵继续说：“看来小冯确实是很有能力，才会让这么多人为他奔走，他自己反倒是一点不着急的样子。” 颜老师傅立刻为小徒弟辩解：“他也不是不着急，他现在确实脱不开身，汇泉楼他接手后，现在的生意很好，所以他要在汇泉楼那边盯着。” 领导接着问：“汇泉楼那么忙碌，他有时间准备比赛吗？” 颜老师傅说：“这个应该是有时间的，毕竟汇泉楼里每天后厨忙碌，也等于是在练习。” 省里领导点点头：“情况我都了解了，本来烹饪协会大家表决出的新规，确实也符合全国大赛选拔赛的背景。 要代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛，选拔赛肯定也不能随便什么人都能参加，必须要具备足够的专业性。 而且规定高级烹饪技师才能参加选拔，也是对大师傅们的一份尊重。” 颜老师傅赶紧说：“您说的没有错，我们应该给大师傅们尊重，而且也是尊重全国烹饪技能大赛。 不过冯正明的情况比较特殊，相信您应该知道，他的厨艺已经达到大师傅的水准，只不过他年龄上有一定差距。” 省里领导看出颜老师傅是比较焦急，他先起身给颜老师傅倒了一杯水。 “颜老师傅您别着急，这个事情司徒老先生来跟我说过，我也是在考虑该怎么处置？” 领导亲自给倒水，也表现出对颜老师傅这样老师傅的尊重。 让颜老师傅一时之间也是不好催促领导给出回复。 崔老师傅看到颜老师傅不再吭声，他只能是自己再说几句。 “这次希望让冯正明参加，主要是因为他的年轻，以及他在烹饪上的一些开创性，我们觉得他或许可以通过全国大赛，扭转大家对鲁菜的一些误解。” 领导听到这里有些好奇：“对鲁菜的一些误解？其他地方人对鲁菜有什么误解？” 崔老师傅回答：“最重要的一点，认为我们鲁菜太保守，没有多少创新的能力，不能够跟得上时代发展。” 听到崔老师傅这样说，领导有些诧异地看向了司徒老先生。 司徒老先生也在此时微笑开口：“这些确实是大家对鲁菜的一些印象，我侨居国外，给国外一些朋友推荐时，也会表示鲁菜算是最传统的中华美食。” 稍微停顿一下，司徒老先生继续说：“我说的传统，倒不是保守的意思。 是向国外的朋友表示，鲁菜具有比较深厚的文化底蕴，能够表现出我们自己的文化厚重感，是一种长期积累下的东西。” 被司徒老先生这么一说，崔老师傅和颜老师傅都很认同他的看法。 崔老师傅接着说：“保守很多时候未必是坏事，鲁菜能够延续至今，能够把技法很好的传承下来，实际上也正是因为这份保守。” 颜老师傅则表示：“保守也并非不能有创新，就像是冯正明他在汇泉楼推出一些菜，都是基于很传统的技法进行的创新。” 司徒老先生再次开口：“冯正明的手艺很扎实，正因为他基本功的扎实，他能够进行一些传统基础上的创新。 何况全国烹饪技能大赛上，最关键还是对厨师基本功的一场考验。” 听完大家的话，省里领导再次陷入沉思。 领导其实也清楚，让冯正明参加选拔应该没错。 去过汇泉楼都会很清楚冯正明手艺如何？ 何况他能获得崔、颜两位老师傅力荐。 还有司徒老先生这位侨胞代表专门来为他说情。 也可以看得出，冯正明的手艺是获得了大多数人的认可。 尤其是获得真正老师傅们的认可。 这样一个年轻有为的厨师，作为鲁菜的代表厨师，去参加全国大赛的话。 确实光是这份气势上，已经对其他地区的厨师形成一种压迫。 冯正明这么年轻的厨师都能代表鲁菜出战这说明什么？ 这说明鲁菜不但是有着更深的根基，还有着非常好中青一代的培养机制。 所以才能够培养出冯正明这样年轻有为的大厨。 这一系列的想法在省里领导的心里迅速过了一遍。 让领导更加希望可以促成，冯正明获得去全国大赛的机会。 又是一阵思考，领导给出了一个方案。 “虽然按照规定，这次选拔必须要是高级烹饪技师才能参加，但是也应该要给青年厨师一些机会，是不是可以单独给青年厨师开一场比赛？ 如果不满足要求的青年厨师，可以在青年厨师选拔赛中脱颖而出，可以让他们进入选拔赛，去争取一个代表我们鲁菜出战全国大赛的资格？ 三位觉得这样的安排，是不是可行？” 领导给出这样一个比较折衷的方案。 名义上是给全省有志向青年厨师平等机会。 实际算是专门给冯正明开了一条专门的挑战通道。 虽然这样一来，冯正明需要先从和青年厨师比赛开始，但至少他有一个挑战争取的机会了。 崔老师傅拍手叫好：“这个办法好，领导果然比我们能想办法。” 司徒老先生笑呵呵说：“这样一来，冯正明能在全省青年厨师中间脱颖而出，再去挑战选拔赛的大师傅们，相信大家也都没有任何意见。” 颜老师傅也点点头：“这个办法确实很合适，能让大家都信服。” 领导见事情算是找到了解决办法，他让人把陶景文和陈志衡叫来。 又把这个事情跟两人说了一下。 这次省内选拔赛的流程正是他们两人负责的。 听到领导说明前因后果，还有最后给出的解决方案。 陶景文和陈志衡想了想，两人也是一起同意了这样的做法。 陈志衡表示：“我们立刻安排，专门给青年厨师们开设一场比赛，我看可以就叫挑战赛，前三名有资格进入选拔赛。” 陶景文也是赞同陈志衡给出的方案。 “这样会更加公平，也算是给到一些有能力的青年厨师均等机会。” 省里领导笑着说：“既然大家都认可这样的方案，那小陶、小陈，你们两个辛苦一下，安排一下挑战赛的事情，可以通知电视台，让电视台帮忙宣传。” 陶景文和陈志衡立刻答应，两人一起转身先离开。 离开领导这边，两个人也是私下里交流一番。 陶景文低声说：“正明是真的人际关系很厉害，烹饪协会那边刚出新规，他没有了参加选拔赛的资格，马上有人为他出面。” 陈志衡同样是低声说：“还是要看他自己的实力。” 听到这话让陶景文有些惊讶。 他原本觉得，陈志衡和冯正明关系应该很好，这种时候应该为冯正明高兴才对。 但从陈志衡的反应上看，他竟然摆出了一幅完全要公事公办的态度。 陶景文愣了一下，接着也说：“机会已经摆在这，就看他能不能抓得住了。” 冯正明自己是从电视台的宣传上，知道了竟然在选拔赛之外，增加了一个挑战赛，让全省青年厨师进行挑战赛，前三名也可以进入选拔赛。 当然挑战赛同样是有要求，那就是参加挑战赛的青年厨师，必须是高级烹调师。 虽说青年厨师挑战赛放宽参赛条件，但新闻播出后，几乎所有人都觉得，这挑战赛是为冯正明开设的一条进入选拔赛的通道。 可即便是知道这条赛道是给冯正明开的，也没有人会觉得这是走后门了。 毕竟冯正明已经不止一次证明过自己，而且他本就是青年厨师状元。(本章完) 第445章 收获全国关注(求月票) 挑战赛安排的很顺利，场地就用之后要进行选拔赛的场地。 然后为了选拔赛调来的各种物资，也是挪出来一部份给挑战赛的青年厨师使用。 不过省电视台的新闻播出后，让省里没有想到的是，全省各地这次来的青年厨师居然会那么多。 上一次全省青年厨师烹饪交流大赛的时候，有很多青年厨师错过了。 而这一次，新闻算是提前半个月时间公布挑战赛。 得知参加挑战赛后，如果能够进入前三，就能参加省里这次全国烹饪大赛选拔赛。 一下子全省各地够资格的青年厨师，纷纷是马不停蹄地赶到了泉城。 还有一些青年厨师通过电话向省里这边报名。 结果挑战赛符合资格，报名参加挑战赛的青年厨师，竟然一下子有1000多人。 面对如此海量报名参赛的青年厨师。 陶景文和陈志衡倒也是很快进行了一些协调。 非常干脆把报名参加选拔赛的大师傅们组织起来当评审。 然后把参加挑战赛的一千多名青年厨师，分成了20组。 以抽签的方式，每一组是50多人。 先是按照分组的形式，每一组单独进行比赛。 从50多人中间选出表现最为优异的5人。 然后剩下的100人再重新抽签分成5组进行第二轮比赛。 第二轮每一组只有前两名可以出线。 最后筛选剩下的十人，完全按照选拔赛的标准进行比赛。 也就是说，最后一轮的比赛，不但是要战胜一起参加挑战赛的青年厨师，还必须要能够达到选拔赛大师傅们的水准。 如果只是在青年厨师中间排名较高，但是没有能够达到大师傅水准，也没有资格进入选拔赛。 这样的一种比赛形式，赛程真的是相当的紧张，而且也很考验青年厨师临场发挥的水准。 当然，可能会有人觉得，抽签分组会不会不公平？ 可是崔老师傅直接出面说：“抽签分组反倒是最公平的，因为你们青年厨师在挑战赛中的对手不是别人，就是你们自己。 如果你们不能挑战自己，做到你们自己的最好，你们也就没有资格挑战大师傅。 更加没有资格代表鲁菜去参加全国大赛。” 崔老师傅公开这么一说，也让所有人都觉得是这个理。 随机抽签，你都赢不了同组的其他人，凭什么觉得有资格挑战大师傅们？ 省里这么一搞，又是青年厨师挑战赛，又是鲁菜代表厨师选拔赛。 当真是一下子把话题度拉满，经过电视台和报纸的各种报道，瞬间成为了全省最受关注的事情。 眼见大家都很关注这个事情，省电视台和报社也是立刻抓紧追踪报道。 然后这个事情很快传出了齐鲁。 在别的省份选拔参加全国烹饪大赛厨师，都安安静静无人关心的时候。 齐鲁这样声势浩大的选拔厨师过程，瞬间就成为了国内关注顶流。 省电视台都没想到，因为这个事情导致省电视台收视率突然攀升了好多。 同时，省内和外地不少企业，纷纷联系到省电视台，都表示要赞助挑战赛和选拔赛，只求在省电视台播出比赛的时候，能给他们打上广告。 电视台和省里都没想到，这件事情居然引起这么大的关注。 一时之间，真的是有一种在全国掀起一番烹饪热的感觉。 电视台没有敢随便去接受赞助，而是向省里请示。 省里经过一番商讨，很快是拍板决定，干脆在省电视台来一个现场直播，接受那些企业的赞助。 有了企业广告赞助，电视台和省里策划这个事情的部门都有了资金。 迅速开始对比赛现场重新布置，并且全部现场的灶台设备都更换，还重新采购了比赛所需要的各种食材和调料。 更是专门上报了之后，从京城电视台那边租借了一些直播设备。 甚至还从京城请来了有直播经验的导演现场指挥调度。 冯正明坐在汇泉楼里，看着报纸上的报道，脸上挂着有些玩味的表情。 没想到，本来是省里要给自己找个可以进入选拔赛的合理通道。 竟然在一通操作下，尤其是受到全国关注后。 演变成了一场可能超越这个时代的直播电视秀。 冯正明觉得这不是什么坏事。 能用这样的方式，提前让鲁菜成功破圈，一下子获得全国人的关注，真是一件大好事。 显然，不光是冯正明意识到这点，省里也同样意识到这点。 所以省里才会全力推动这件事，甚至是帮省电视台联系各方面。 冯正明看着报纸，爷爷和司徒老先生一起进门。 司徒老先生看到冯正明手上报纸，他马上笑呵呵说：“正明啊，这可是你扬名立万的大好机会，你有没有信心脱颖而出？” 冯正明听到声音，赶紧放下手上的报纸，迎接进门来的两位爷爷。 “爷、司徒爷爷你们快坐。” 等到两位老爷子坐下来，冯正明一脸轻松说：“肯定有信心脱颖而出，要参加全国大赛，怎么能倒在省内呢。” 爷爷不忘提醒：“不要大意，到时候会是现场直播，要是犯了错，可没有机会弥补。” 冯正明笑呵呵坐下来：“爷别担心，我都已经准备那么久，就是为了这样一次机会。” 司徒老先生想了想问：“这么说，你很早就准备要这样代表鲁菜参加全国烹饪技能大赛？” 冯正明点了点头：“是的，我还记得，师父正式收我为徒后，他其实没有在燕喜楼后厨里教我任何东西，而是每次出去交流的时候，都会带上我一起去。 我跟着师父，见识了太多天南海北不同风格的烹饪。 见过那些各地大厨鬼斧神工的手艺，也见过很多民间高手的奇思妙想。 最后一次陪师父出去交流，回来的路上师父跟我说了一番话。” 冯正明停顿一下，恍惚间回到了那一天。 他和颜老师傅从外地返回泉城，师徒俩一起坐在摇摇晃晃的火车上。 颜老师傅很严肃地说：“正明，知道为什么你拜师后，我没有在燕喜楼后厨里教过你任何东西，反倒是带着你在外面四处走走看看吗？” 看到冯正明摇了摇头，颜老师傅给出了解释。 “因为后厨里的东西，你正式拜师之前已经跟你师兄们都学会了，从收你进燕喜楼后厨，我就一直在观察你。 我没有直接收你为徒，让你从杂活开始干，就是为了让你了解到厨师工作的辛苦。 作为勤行，厨师只要站在后厨里，那就是会有仿佛干不完的活。 从宰杀到清洗，到把各种不同的食材归类，分别整理好放进冰箱，或者是交给灶上的厨师。 这一系列的工作很繁琐，而且是相当辛苦的。 只有你能够吃得下这份苦，你才能够有资格成为能立在后厨的厨师。” 颜老师傅那一刻看着小徒弟眼神中满是欣慰。 “让师父开心的是你吃下了那些苦头，从模仿你师兄们，到跟你师兄们学习，你通过自己的努力，已经学到了足够多的东西。 你虽然基本功扎实，你还欠缺一份眼界。 一个厨师的眼界有多大，决定了他最终能够走到什么样的位置。 为什么过去宫廷的大厨，可能会不如那些商贾富翁家中所养的私厨？ 为什么国宴的大厨们，似乎就是比其他各省的厨师知识面要更广？ 这便是大家所不同的眼界决定，如果你没有见过、吃过，你又如何能够做出来呢？” 司徒老先生听冯正明复述出颜老师傅的这么一番话。 他顿时不禁感叹道：“颜老师傅果真是一位名师，他带你出去参加各地交流，就是在开拓你的眼界，让你看到更多不同的食材、调料和技法。 难怪正明你在汇泉楼做的很多菜，看上去好像是鲁菜，但深究起来又不是传统鲁菜。 正是因为你的眼界更广，你懂得要去融合不同地域的东西，才能做出那些别具特色的菜肴。” 冯正明笑着摆摆手：“不敢当，司徒爷爷你这夸奖我可不敢当，我当初不是很理解师父用意，不过能跟在师父身边，去见识那么多大厨手艺，我也是很开心的。 当我真正走出燕喜楼后厨，从跟大师兄在啤酒厂食堂，到我自己火车站摆摊卖盒饭。 再到现在我经营汇泉楼，真正成为了一家酒楼后厨的主厨。 我才算真正明白师父当初的用心良苦。” 司徒老先生点头：“是的，颜老师傅真是一位名师，他是领着你去看、去吃，让你能设身处地体会，这可比在燕喜楼后厨手把手教你更好。” 爷爷突然说：“恐怕当初在老颜的心里，已经是把你当成是要接他班的徒弟。” “对对，应该是这样的，老颜是希望你能接班当燕喜楼主厨。”司徒老先生也是相同判断。 冯正明一听赶紧说：“不会的，燕喜楼里有我那么多师兄在，大师兄他虽然低调，但是他手艺一直都很好基本功很扎实。 二师兄同样是很有实力，三师兄爆菜手艺绝对不会比聚宾园差。 四师兄可厉害了，他现在据说在南方大酒楼里当总厨的，手底下还有外国厨师。 五师兄和六师兄也都是有自己拿手的东西，他们都比我厉害。” 听着冯正明对师兄们如数家珍，让两个爷爷相视而笑。 司徒老先生等冯正明说完，笑呵呵给出一句。 “但他们都有各自的局限，颜老师傅传授给了他们技法，没有开拓他们的眼界，你则是不同，你开拓了眼界，明白如何拆解工序，如何指导后厨的各种细节。” 听到这，不用司徒老先生继续说下去，冯正明也已经明白过来。 师父当初确实应该是有，想要让冯正明接班当燕喜楼主厨的意思。 只不过，最终燕喜楼没有能够支撑下来。 而师父当初教冯正明的东西，尤其是带他出去交流开拓了眼界。 那些也很自然成全了冯正明和如今的汇泉楼。 冯正明感慨：“师父对我有再造之恩，不是师父的那些教导，我也不会有现在的成就。” 爷爷说：“所以你必须要从挑战赛突围，必须要赢下选拔赛，最终代表鲁菜站在全国大赛的舞台上，要用你不一样的视野，去让更多人看到不一样的鲁菜。” 冯正明认真地点点头：“我明白，我一定会努力站在全国大赛舞台上。” 接下来的时间，冯正明关注比赛进程同时，也是每天都会抽空进行训练。 因为比赛上，是会更加严苛进行刀功、火功和勺功的比试。 而这些实际上都属于熟练工，必须要一遍一遍去练习。 只有练到最后，练出一种手感来，才能够得心应手完成比赛上的要求。 冯正明练刀功的时候，并没有专门用一把刀去练，而是会用不同的刀交替去练。 只用一把刀，可能会练成一种习惯。 当习惯了一把刀的手感，可能换一把刀手感不同的情况下，就会出现一些偏差。 所以冯正明会交替用不同的刀，每把刀都不断去练。 这样一来，逐渐掌握手感不同的刀，同样是能够驾轻就熟。 火功上，冯正明基本上是用耳朵去听，还有用鼻子去闻。 听不同火力情况下，锅里油和菜包括是水传出声音。 还有闻不同火力，炒菜过程中散发出味道。 勺功就是一个和刀功相似的训练过程。 必须要能够熟练掌握颠勺技巧。 尤其是翻炒的力道，要能够把菜给炒开，并且还能够迅速让菜和汤汁味道融合。 很多菜翻炒过程中，一旦力道上掌握的不好，可能出锅的菜味道上都不能均匀，甚至是会出现成熟程度都不一样。 所以在一些外行人看，厨师不过就是把菜倒进锅里，然后那么扒拉颠两下就出锅了。 实际上勺功的体现，也就在这扒拉两下和颠翻几下里。 旺火速成的菜，这么几下还不能把菜炒透炒匀，让味道均匀裹在每一片菜上。 那厨师的勺功真的是完全不过关了。 经过了一周时间的突击训练，冯正明终于迎来了挑战赛的开始。(本章完) 第446章 抽到号码666 冯正明去参加挑战赛，开始的时候他也是相当低调，没有在现场过多的展露身份。 和其他从全省各地来参加挑战赛的厨师一样，大家都是排队领号进入现场。 然后在现场，大家一起见证了现场进行抽签。 全场光是来参赛厨师就有1000多人，所以大家相互之间暂时也没有多少交流。 而且这一次来挑战赛的可不光是青年厨师，不少有些年纪的中年厨师现场也有不少。 大家都对这场挑战赛很上心，也都是有想要能够进入鲁菜代表队，去参加全国大赛的心思。 现场秩序倒还是被维持的很好，这其中泉城很多的青年厨师出了力。 包括汇泉楼后厨的青年厨师在内，连高级烹调师都不是的年轻厨师们，在烹饪协会的调用下，在现场参与到维持秩序。 省电视台和报社也都在现场进行报导。 因为声势比较大，抽签自然也获得很多人的关注。 省里也是专门有领导出席，并且参与到抽签仪式中。 同时包括赶回来的王老师傅在内，泉城出名的几位老师傅都出面。 他们算是现场监督抽签仪式，要保证整个抽签是公平公开。 本来王老师傅这趟回来，泉城其他几位老师傅还担心，聚宾园的改变会不会让王老师傅很气恼？ 结果没想到的是，王老师傅早就知道聚宾园的事情。 他向其他几位老师傅表示，聚宾园早已经被私人买下了招牌，老板要怎么去经营，那全都是老板自己的事情。 至于程国胜的一系列作为，王老师傅也已经不想去管了。 王老师傅觉得一切都是徒弟自己选择，他当师父的不能一直管着徒弟。 所以聚宾园以后要如何发展？王老师傅已经彻底放下不打算过问。 这一次回来当评委，王老师傅更希望看到中青年厨师有更多人能脱颖而出。 在电视台主持人的主持下，现场的抽签仪式开始了。 冯正明站在人群里，很平静等到最后结果。 他手上的号码标注是666号。 让冯正明没有想到的是，在分组抽签的时候，第一个被抽出来的号码竟然就是666。 看到自己号码被抽出来，冯正明嘴角微微上扬。 “有点意思啊，这是要老铁双击666吗？” 抽签分组流程比较顺畅，毕竟现场那么多人看着，还有电视台在直播，自然是不会有任何的暗箱操作。 在抽签结束后，现场作为省烹饪协会主席，崔老师傅站出来宣布。 “好了，抽签已经结束，我宣布全省全国烹饪技能大赛选拔赛前中青年厨师挑战赛正式开始。 在接下来五天里，每天将会有四组在这里进行比赛。 稍后会把每一组编号张贴出来，请各位参赛的厨师记好自己的号码，也看清楚自己属于哪一组。” 宣布完毕后，崔老师傅又接着给了大家一番勉励。 “这一次我们在选拔赛之前设置了挑战赛，是希望省内中青年厨师中的优秀厨师，可以代表我们本省参与到全国烹饪技能大赛当中去。 我们也希望各位能够在这次挑战赛上，好好表现自己，争取能够从挑战赛突围。 作为本省的一位老厨师，我很希望看到更多优秀的中青年厨师涌现出来。 我们几位上了年纪的老厨子，希望长江后浪推前浪，能够把我们都拍在沙滩上。” 崔老师傅比较时髦的话语，引得现场大家都笑了起来。 同时崔老师傅的话，也给予了现场中青年厨师一份激励。 之后，抽签仪式结束，当天并没有比赛，所以大家可以自由的交流，选手也可以现场先看看场地，查看一下现场的食材和灶具准备。 如果个人有什么要求的话，现场也可以跟一些赛事方的人说，赛事方会尽可能准备。 冯正明觉得现场没有什么事情可做，他干脆就先行准备离开现场。 就在冯正明转身要离开的时候，一个俏丽的身影出现在他的面前。 “嘻嘻嘻，被我们找到了吧。” 出现在冯正明面前的不是别人，是罗晴和夏蕙。 看到两人冯正明也笑了起来：“你们怎么会来的？” 他又问罗晴：“你不是又去出差的吗？” 罗晴笑嘻嘻说：“我提前回来啦，这次你们比赛的动静可是很大，我在外地都看到电视台报道了。” 夏蕙有些惊讶：“外地的电视台都报道了？” 罗晴点头：“是啊，我在豫省的时候，看到他们电视台也报道来着。” 夏蕙更加好奇了：“他们电视台为什么会报道我们比赛？” 不等罗晴回答，冯正明也有些好奇问：“他们是怎么报道？” 罗晴笑着说：“可能是鲁菜名气太大，他们那边电视台说，这次鲁菜之乡是打算要在全国大赛上证明自己，所以进行了一场别开生面的选拔赛。 说是我们要选出全省最好的厨师，要在全国大赛上大放异彩，在第三届全国大赛上拿下好成绩。 还说其他省份也应该学习，不能不声不响就让厨师去参加全国烹饪技能大赛。” 听完罗晴复述了别的省电视台报道的话，让冯正明和夏蕙都忍不住笑了起来。 这一次他们鲁菜搞了这么大阵势的省内选拔。 确实让其他省份都感受到一份压力。 所以实际上其他省份多少都在观察齐鲁的这一次选拔赛。 都想要看看齐鲁是如何筹备举办选拔赛，可能以后各省也会学习。 夏蕙笑着说：“看起来，以后大家都要学我们，我们鲁菜果然是第一大菜系啊。” 冯正明不让夏蕙这样说：“这个话不能这么说的，我倒是觉得，各地的菜系都有他们各自的特点，我们不应该过分抬高自己，也不应该去贬低别人。 全国大赛，既然被称为‘全国烹饪技能交流大赛’，说明还是希望我们各地菜系能够更多交流。 其实这一点上，聚宾园最近的方法很好，把其他地方的厨师请来，进行一些菜品交流。 我觉得以后我们汇泉楼，或者是让烹饪协会联络，我们也可以搞那样交流。” 夏蕙马上说：“我明白，师叔意思是，应该要学习别人好的地方。” 冯正明点头：“没错，我们必须要更多学习别人优秀的地方，融会贯通后，更好提升我们自己的手艺。” 罗晴听两个人对话，在旁边脸上挂着一种“姨母笑”。 在罗晴眼中，这一刻冯正明真是非常有魅力。 他浑身上下都充斥着一种自信。 这种自信，让冯正明是真的没有丝毫畏惧。 他不会惧怕任何的挑战，即便是别人能够胜过他，他也依旧不会轻易的放弃，而是会吸取别人的长处。 这种为了一份事业和理想，付出自己全部精力，保持一颗炙热的赤子之心。 罗晴真的觉得冯正明太有魅力，他站在那里就仿佛浑身发光的太阳。 这样的冯正明，也给了罗晴极大的激励。 让罗晴也在生活中找寻到自己的目标。 她觉得自己不是要随波逐流，而是要在这样一个大时代下，开创属于自己的事业。 罗晴想要开创出一番事业，还要和冯正明一起，把鲁菜发扬光大。 在以前这是罗晴从未想过的，但是如今她真的在想，而且也在准备去做。 现场的人很多，但是同样报了名来参加挑战赛的夏明烨，还是很快找到了自己姐姐夏蕙。 “姐，你果然在这，你是自己报名参加挑战赛？还是陪着冯师叔来的啊？” 夏蕙看到弟弟，也有些惊讶：“你竟然也来参加比赛吗？那你来了为什么不找我啊？小子，你翅膀硬了是吧？竟然不主动跟你姐姐报道。” 夏明烨赶紧躲避姐姐的敲打，甚至是直接躲到冯正明身后去。 “喂喂喂，你不要打我啊，我这次是自己过来的，我都没有跟家里人说。” 夏蕙有些惊讶：“你自己过来的？” 夏明烨从冯正明身后探出头来：“没错，我自己来的。” 冯正明和罗晴也有些惊讶，没想到夏明烨竟然是自己过来报名参赛的。 夏蕙紧接着有些奇怪问：“对了，你有资格报名吗？” 夏明烨说：“当然有啦，我上半年刚把高级烹调师的证拿下来的。” 冯正明笑着说：“你倒是赶上了好机会。” “我也没想到，当时我去考试的时候，本来是想要提前见识一下，没想到我还真就考过去了。” 夏蕙说：“哼，不许骄傲，你这次挑战赛给我想办法突围，进入选拔赛。” 这话让夏明烨有点哭笑不得：“姐，你这有点为难我，这次可是有1000多人参加挑战赛啊，这么多人里面，可不光是青年厨师，有好多中年厨师在。” 听弟弟这么说，夏蕙鄙夷道：“你真怂，这样就不敢了吗？” 夏明烨哭丧着脸回应：“姐，不是我不敢，我都看到几个跟爸年龄差不多的厨师，他们手上都是有功夫的，人家也都是技师了。” 结果无论夏明烨怎么解释，夏蕙就是咬定了弟弟是怂了。 冯正明笑着说：“好啦，你别这么说你弟弟，我觉得他敢一个人来参加挑战赛，已经是很有胆量了。” 罗晴也在旁边附和道：“是啊，他上半年才拿到高级烹调师的证，就敢来挑战了，真的很厉害。” 夏明烨是立刻一脸感激说：“还是冯师叔善解人意。” 夏蕙看到弟弟的样子，忍不住想要伸手敲他。 弟弟见状自然是赶紧就躲，躲在冯正明身后不出去。 这么闹了一会，还是罗晴把夏蕙给拉住了。 冯正明笑了笑说：“好了好了，今天没有什么比赛，这样吧，我们一起回汇泉楼，看看你弟弟到底有没有多少进步。” 夏蕙一听顿时觉得是个好主意：“好，我要看看你有没有进步。” 这话让夏明烨再次有些怂了：“要不还是算了吧？我还想回去好好休息，准备接下来比赛。” 夏蕙哪里会让弟弟“临阵脱逃”？ 她是一把拉住弟弟，不让他跑，拉着他一起往外走。 冯正明和罗晴跟在后面，看到姐弟俩的样子，也都是笑个不停。 而冯正明则是很快牵上罗晴的手，和罗晴十指相扣跟在姐弟俩身后往外走。 没走出比赛现场，没想到竟然遇到了程国胜。 程国胜看到冯正明，神情中带着一些轻蔑：“怎么样？冯主厨作为汇泉楼的主厨，在泉城的名气那么大，结果还要参加挑战赛。” 面对程国胜的轻蔑，冯正明一脸严肃地回应：“我也没想到，有些人为了公报私仇，竟然是连鲁菜的发展都可以不顾，一点颜面都可以不要的。” “你说谁？选拔赛的事情，那可是全省各市烹饪协会代表一起表决出来的。” 程国胜在说出这话后，顿时意识到自己好像是不打自招了。 冯正明没有说是什么事情？也没有点名道姓。 结果程国胜直接说出是全省各市烹饪协会代表一起表决。 这不就等于是告诉冯正明，是他有意联络了大家，让大家一起表决出这样一个结果吗？ 看到程国胜脸色变了几变，站在那里一时之间有些说不出话来。 冯正明反倒是很大度说：“程师兄不用紧张，规矩就是规矩，既然是大家表决一起决定，我肯定是要遵守，也希望程师兄会遵守规矩。” 程国胜终于憋出话：“我当然会遵守的。” 冯正明点头说：“那我们选拔赛的时候见吧。” 留下这话，冯正明也懒得跟程国胜多废话，拉上罗晴，叫上夏家姐弟俩，一起绕过程国胜的身边，他们一起离开现场。 程国胜看他们离去背影，心中也感到很是不爽，但是却也没有任何办法。 他也只能是下决心，一定要抓紧时间，把厨艺好好练一练。 等到选拔赛的时候，无论如何也不能输给冯正明。 可能连程国胜自己都没有意识到，这可能是他多年来，再次找回了学厨的初心。 只不过，这种初心，不过是程国胜别无退路下，尽可能给自己找到的一条还算体面的路罢了。 冯正明领着人回到汇泉楼，夏明烨看到后厨里的景象，也是大吃一惊。(本章完) 第447章 带夏明烨见识后厨 踏进汇泉楼后厨，夏明烨第一个感觉是，整洁。 整洁，整齐、规矩、洁净。 汇泉楼后厨里就是这样的整洁。 夏明烨也是从小在后厨里长大的孩子。 在夏家的孔府菜酒楼后厨，当然也有这样整洁的时候。 但是在备料的时候，可能后厨无法像是汇泉楼这样保持住整洁。 通过观察，夏明烨很快明白，为什么汇泉楼后厨大家都在忙碌，但却能够保持整洁的状态。 做到这一点关键是，后厨每个人都很清楚自己要做什么？ 汇泉楼后厨里，在冯正明不在场情况下，依旧是保持着各司其责。 这一点夏明烨觉得有些不可思议。 在夏家的孔府菜酒楼后厨，夏明烨时不时会看到一些人趁机偷懒。 夏明烨刚进后厨的时候，他曾经因为发现有人偷懒，偷偷跟自己爷爷和父亲打过小报告。 爷爷当时夸奖了他，但是爷爷却并没有处罚偷懒的人。 夏明烨当时不太懂，他还追问过爷爷为什么不处罚？ 当时爷爷问过夏明烨，应该要怎么去处罚？ 年幼的夏明烨“嫉恶如仇”的直接表示，既然有人偷懒就应该开除。 他至今都记得当时爷爷给自己的回答。 “你看到那个偶尔偷懒的人，他平时在后厨里负责了很多的活，很多水台的活都是他带人干，在后厨最忙碌的时候，是他带人保证了后厨食材使用的足量。 你看到他偷懒的时候，可能只是他太辛苦了，偶尔放缓了一下工作效率。 因为这样我们把他开除的话，那么他负责的活我们让谁干？ 如果招来的新人，没有他干的那么好，岂不是会影响到后厨的工作？” 爷爷这么一番话，算是把夏明烨给说得无法辩驳。 所以最终那个事情也就不了了之。 当然后来夏明烨也发现，那个被自己打小报告的人，在后厨里变得更加勤力，不再会出现他看到那次偷懒的情况。 长大一些后，夏明烨才知道是爷爷专门找对方谈过。 对方很感激夏明烨爷爷给他保留颜面。 所以在后厨里，之后干活的时候会很卖力。 只是那件事后，夏明烨总会觉得自家酒楼后厨在很多时候会显得有些混乱。 他又说不清楚混乱的感觉是怎么回事？是要怎么去解决？ 今天站在汇泉楼后厨，夏明烨似乎一下子明白了。 相较于夏家的孔府菜酒楼，和其他一些酒楼的后厨，汇泉楼后厨每个人都有各自工作，但他们的工作又并非一层不变。 很多时候，在某些地方需要人顶上时，会立刻有不负责那样工作的人顶上。 这么一来，后厨形成一种大家交替完成工作的状态。 很好提升了后厨很多活的效率。 不会出现一个环节停顿，导致后面的环节都要停下来等。 夏明烨脑海中思考良久，终于冒出了他搜肠刮肚要找的那个词。 流畅。 看似各司其职，又能相互交替完成工作。 保证了后厨里一种很流畅的运转。 这么一来不会出现，一部份厨师在辛苦忙碌，另一部分反倒是在一旁看着等候。 也是这样一种流畅，保证了汇泉楼后厨给人的整洁感。 看到弟弟愣了半天，夏蕙伸手轻轻敲了敲弟弟脑袋。 “你傻愣愣的看什么呢？” 夏明烨被姐姐敲醒，扭头看向姐姐，又看向了冯正明。 “汇泉楼后厨很棒，让我看着觉得很舒服。” 夏蕙再次敲了一下弟弟脑袋：“你舒服什么？让你来是舒服的啊？赶紧去准备，我要看看你是不是能挑战成功。” 这次夏明烨倒也没有拒绝，迅速跟着冯正明去更衣室换衣服了。 换衣服的时候，夏明烨好奇问：“冯师叔，你是怎么管理后厨的？我看到他们好像每个人都有自己的活，但又好像是相互之间会有交换和配合。” 冯正明听后笑着回应：“很简单，我不会去规定每个人必须要做什么？不能做什么？” 夏明烨先是又愣了几秒钟，随后他倒是明白冯正明话里的意思。 冯正明把后厨里每道菜工序拆解后，让每个人都参与到每道菜工序中。 这么一来，让大家都能熟悉不同的步骤后。 在后厨里工作时，相互之间会有更多的配合。 当你了解一道菜每一步应该要做什么？ 某个步骤因为该负责人在忙，来不及完成那个步骤时，你自然也能够自己去完成。 这种做法，提升后厨干活效率，不会出现每个人等待依靠别人。 冯正明换好厨师服对夏明烨说：“我们厨师是勤行，后厨里很多工序就是繁琐复杂。 如果你一直指望别人帮你做好前边的一切，等待的时间是不是就白白浪费？ 而且你等着靠着别人去做，是不是对别人也并不公平？ 所以在汇泉楼后厨，我不想有人一定是等、靠别人去为自己做什么。 我是调动大家的主动性，主动去完成每一道菜。” 夏明烨从冯正明的身上，感受到一种与其他酒楼主厨不一样的后厨管理方式。 调动大家的积极性，不让活堆在某一些人的身上。 夏明烨扣好厨师服的扣子，跟在冯正明身后回到后厨里。 看到弟弟回来，早就换好衣服回来的夏蕙对弟弟的磨蹭有些不满。 “你一个男人，为什么这么慢啊？我都已经换好衣服回来了，你怎么现在才回来？” 夏明烨哭笑不得说：“我是跟主厨一起的，我也不算慢吧？” 夏蕙立刻说：“你能跟主厨比吗？你不懂在后厨要主动多干事吗？真不知道，家里爷爷和爸他们平时都是怎么教你？” 被姐姐这么接连的说，让夏明烨也是倍感压力。 冯正明怕姐弟俩闹得太过不愉快，他打了个圆场。 “好了，没关系，小烨今天不是过来练练手吗？又不是要来汇泉楼上班，换衣服快慢不是很重要的事情。” 然后冯正明走进后厨，先去巡视一番，看后厨里一些备料情况。 趁着这个机会，夏明烨忍不住问自己姐姐。 “姐，我怎么觉得，这次你对我特别针对呢？” 夏蕙看向弟弟反问：“有吗？” 看到姐姐的样子，夏明烨只能直接说：“怎么没有啊？你看你见到我，就开始对我挑三拣四，我换衣服慢你都要敲打我。” 夏蕙严肃对弟弟说：“这是要让你认真对待比赛。” 夏明烨有一点不服气：“我没有不认真啊？” 见弟弟不服气，夏蕙低声说：“你在赛场那边态度就不认真，还说你不能突围进入选拔赛也没关系，你怎么就没有一点上进心呢？” 被姐姐这样一说，夏明烨似乎明白姐姐为什么要针对自己。 显然虽然夏蕙如今不在孔府菜酒楼了，可她还是心系家里的声誉。 姐姐这么严苛要求弟弟，是不希望弟弟挑战赛表现太差，让孔府菜和夏家被别人说后继无人。 夏明烨明白姐姐用心，神态也逐渐变得认真起来。 “姐，我明白，你是担心我给家里丢人。” 不等姐姐开口，夏明烨问：“我如果这次比赛表现不好，不是刚好让家里人看到，姐你要比我强吗？” 夏蕙还是忍不住扬起手想要敲弟弟脑袋一下。 但扬起手过后，她还是又把手放下了。 “姐不需要你这样帮我，我不会回去跟你抢主厨位置，所以你必须要好好表现，要堂堂正正守住孔府菜的地位，你明白吗？” 听了姐姐的话，让夏明烨有些惊讶。 “姐，你真的不回家了吗？” 夏蕙点头：“我不想回去，孔府菜有你接手就行，我还是想要跟着师叔，去见识和学习更多的东西。” 夏明烨突然感受到姐姐心底去实现更远大理想的决心。 看着姐姐的样子，夏明烨也受到一些感染。 他明白自己应该要肩负起的责任。 姐姐把孔府菜的传承交给自己，自己也必须要肩负起这份责任。 冯正明转了一圈，看到一些备料的问题点出来，让后厨里及时作出调整。 确定没什么问题后，他才招呼夏蕙和夏明烨姐弟俩过去。 姐弟俩一起来到冯正明的身边。 冯正明向姐弟俩介绍起来。 “我大概听说一下烹饪技能大赛的一些项目，我们挑战赛既然是和选拔赛一样，肯定也是要进行差不多的考验的，反正刀功、火功、勺功上都是需要认真准备。” 说着冯正明先亮出刀和菜墩，把姜、葱摆在旁边。 “到时候现场是一定会有切片，切丝，切丁，切粒，切末。” 冯正明对夏明烨说：“你来一套试试看。” 夏明烨听了觉得这个对自己有些简单，他伸手便去抓起刀来。 在菜墩子前站好，夏明烨先是拿起姜，把姜皮削掉，然后他从切片开始。 片、丝、丁、粒、末。 夏明烨的刀功倒也算是行云流水，一气呵成全部切完了。 切完过后，夏明烨还有些小得意看向冯正明。 冯正明伸手把刀接过去，然后他站在旁边的菜墩子前。 接着冯正明向夏明烨演示了一番不一样的过程。 切片，从厚到薄。 切丝，从粗到细。 切丁，从大到小。 甚至最后切末，切好了都找来一个白瓷小碗，把末放在碗中清水里，让末在清水中散开，清楚看到颗粒的大小。 看到冯正明这一套流程，夏明烨顿时是有些惊讶。 夏蕙看到弟弟愣在那不吭声，她轻轻一敲弟弟。 “看到了吗？比赛的时候，不是说让你切出来就可以，厚薄要均匀，粗细也要均匀，大小也要基本一致，你看看你切的那些。” 夏明烨看着冯正明切出来的，再对比一下自己的，他顿时感到自己切的有些没法看。 不光是他没有按照厚薄、粗细、大小这样去切出来。 关键是，他之前切都时候没有很认真，所以无论是厚薄、粗细还是大小真的都不规整。 跟冯正明一对比，夏明烨觉得自己的都不配获得分数。 在汇泉楼后厨里，顾志成他们都认知夏明烨。 所以他们看到夏明烨被冯正明教育，一个个也都是忍不住露出会心一笑。 相同的场景，顾志成他们可是早就领教过。 在汇泉楼后厨，没有谁敢说，自己能在任何一个方面挑战冯正明。 但凡冯正明稍微认真起来，对所有人那都是绝对碾压。 冯正明后厨里做的每个步骤，真的就是教科书般。 看着夏明烨无言以对的样子，冯正明接着说：“光是切丝，从豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝到牛毛丝，这一套你都需要认真去练。” 听后夏明烨点点头：“是我太大意，没有认真对待比赛。” 顾志成这个时候笑着说：“现在你知道为什么我们都没有报名了？” 夏明烨看向顾志成，又看了看后厨里，当初和他一起参加青年厨师大赛的几个人。 他确实明白了，为什么他们没有报名参加挑战赛。 因为这次是要选出鲁菜厨师代表，去参加全国烹饪技能交流大赛。 所以必须要选出最厉害的鲁菜厨师。 那么对厨师的要求一定是比照全国最优秀厨师去要求。 要做到全国最优秀厨师，那么各方面都必须要做到极致才行。 跟冯正明相比，夏明烨确实是存在明显差距。 他苦笑着看向顾志成说：“我有点高估自己能力了。” 冯正明笑着拍拍他肩头：“没关系，参加这样的比赛，增长自己的见识，也没有什么不好的，不要气馁，只要全力以赴就好。” 夏明烨看向姐姐。 没等他开口，夏蕙说：“全力以赴，不能突围也没关系，就当是看看师叔的实力。” 被姐姐这么说，夏明烨忍不住说：“刚才姐你不是这么说，你还说我应该要努力争取突围。” 夏蕙笑呵呵问：“有矛盾吗？我觉得不矛盾啊，你既然参加了挑战赛，不是应该努力争取突围的吗？” 冯正明再次鼓励夏明烨：“别怕，就像是你姐姐说的，要对自己有信心，至少态度上一定要认真。” 夏蕙附和道：“没错，态度一定要认真。” 夏明烨态度很自然变得认真起来，接下来半天的时间里，他都是在汇泉楼后厨里，算是跟大家一起体验了一下汇泉楼后厨的气氛。(本章完) 第448章 夏家姐弟 夏明烨被姐姐留在了汇泉楼，被冯正明安排进后厨的团队中去。 一开始夏明烨还是有些自信满满。 在他看来，以自己的能力和经验，应该不难融入到后厨里。 他觉得，自己即便是跟不上冯正明节奏，至少是不会给后厨拖后腿。 但是真的汇泉楼开始迎接顾客，后厨开始正式进入状态。 夏明烨突然就发现，后厨里似乎只有自己杵在原地完全插不上手。 在他的观察下，汇泉楼后厨完全变成一个紧密整体。 冯正明是那个指挥调度的大脑，他的每天一个指令会被很迅速的严格执行。 强大的执行力下，后厨里每个人都是状态拉满。 比如一道糖醋鲤鱼。 后厨里从活鱼现杀，清洗干净，到打花刀，到腌制，挂糊，油炸，熬汁，最后摆盘浇汁。 全部的过程中，冯正明甚至都不用插手，后厨其他人完全能够按要求完成。 并且出锅后鲤鱼金黄挺立，造型上非常跳跃。 浇在鱼身上的糖醋汁，更是透露出诱人的香甜味。 仅仅通过这道菜，夏明烨也算是见识到了，汇泉楼后厨整体的实力。 并非是汇泉楼单个厨师比其他大酒楼厨师手艺上高出多少。 是汇泉楼的整个团队，那种协作能力比，夏明烨所见过任何一家大酒楼后厨都要利害。 一道菜拆解出的每一道工序，不同厨师参与其中。 都能够保证自己负责的工序能够做好。 这本身就不是一件容易的事情。 汇泉楼后厨里，能够保证每一步工序都做的很好，这简直是极其完美的。 或许通常情况下，酒楼日常做的菜品，大概也就是在六、七分。 这样的分数已经是可以满足大部分食客。 也已经算是餐馆酒楼的水准在线。 可汇泉楼后厨在冯正明指挥下，已经能够做到日常出菜水准就能达到七、八分。 完全超越了大部分酒楼的日常水准。 若是负责的厨师超常发挥，可能水准能够接近到九分。 这已经是让顾客没办法挑剔了。 夏明烨第一次觉得，自己不像是一个从小在后厨里，学了很多年厨艺的厨师。 在汇泉楼后厨里，他简直就像是一个小学生一样。 经过一番观察，夏明烨终于开始尝试融入到汇泉楼后厨团队。 先从最开始的一些起步去做起。 夏明烨主动接手了一些水台的活。 然后再慢慢从水台到案板上，可以帮忙进行切配的活。 这个过程中，夏明烨逐渐找到了融入团队的感觉。 并且真的融入团队中，给了夏明烨一种酣畅淋漓的独特体会。 整个晚餐时间的忙碌下来，要问夏明烨辛苦吗？ 自然是辛苦的，后厨里干活哪里会有不辛苦？ 但夏明烨却又觉得这样的辛苦很值得。 汇泉楼后厨的经历，给了他一种不一样的体会，让他感受到一种团队协作的独特魅力，同时也给予他极大能力上的肯定。 因为要想融入到后厨，和大家一起做菜，确实也需要自身极强的能力。 晚餐结束，冯正明是被请出去，和最后离开的每一桌顾客告别。 每次接受顾客的夸奖，冯正明都会微笑回应对方。 “谢谢您的赞扬，汇泉楼的菜品能保证品质，还是离不开后厨里每一位厨师的功劳，所以也请各位能够记住汇泉楼后厨每一位厨师。” 回应这番话的时候，冯正明会引导顾客看向汇泉楼墙上挂着的厨师照片。 这么一来让每一位客人，都看到汇泉楼每一位厨师，并且能够记住后厨里的厨师们。 顾客们对冯正明这样的推荐和介绍，也都是感到非常舒服。 “冯主厨总是这样谦虚，不把功劳揽在自己身上。” “相信有冯主厨和你的团队，汇泉楼一定是越来越好的。” “现在汇泉楼已经是泉城最棒的酒楼，还要越来越好，是要成为全国最棒的酒楼吗？” “有冯主厨和他的团队，那是能够达成的。” 接受顾客的夸奖，冯正明与何云庆一起送顾客们出门。 无论是订汇泉楼包间，还是在汇泉楼大厅的顾客，几乎都是能够享受到这样的安排。 所以这也成为很多人选择需要展现一些身份酒楼时，总是会优先考虑汇泉楼的原因之一。 当然，冯正明这份客气是相互的。 客人对汇泉楼赞美，对他和汇泉楼尊重。 他也会尊重每一位的顾客。 晚上的营业结束后，冯正明带着所有人一起去干饭铺吃宵夜。 夏明烨自然也是跟大家一起。 路上，夏明烨逐渐融入到团队中，和青年厨师们都能聊得来。 他也是趁机向顾志成几个人提出疑问。 “你们在后厨里，跟着主厨节奏，不觉得辛苦吗？” 齐家乐立刻抢着反问：“你在你们家酒楼后厨里，你觉得辛苦不辛苦？” 这话把夏明烨给问住了，他思考片刻还是说：“确实是辛苦。” 齐家乐笑着说：“你看看，哪有后厨不辛苦的呢？” 夏明烨继续说：“可是，其他酒楼后厨里对很多菜的要求，应该是没有汇泉楼这么高的，你们不觉得很苛刻？” 听了这话，顾志成说：“这有什么苛刻？汇泉楼现在的口碑那么好，是不是我们严格要求带来的？汇泉楼的生意好了，我们不是也能有更好的收入吗？” 姚振辉说：“你今天跟着我们一起干活，你会觉得比你在家里更辛苦？” 夏明烨被这么问，他有些不好意思说：“说实话，比我在家里轻松不少的。” 这话把众人都给说乐了。 鲍峰说：“你看，要求高不会让我们更辛苦，只要大家配合的好，后厨都是干那些活。 但是别人来了汇泉楼会说，我们汇泉楼后厨做菜更好吃，也会夸奖我们做菜更认真，这不是大好事？” 给大家这么一说，夏明烨心里也觉得这是很好的事情。 他心里甚至想，自己回孔府菜酒楼后，是不是也能这样去做？ 这么一想，很快夏明烨是否定这个想法。 可能全国也没有几家酒楼后厨，能像是汇泉楼后厨这么去做。 汇泉楼的做法，是建立在冯正明这样一个能力过分强的主厨基础上。 冯正明个人能力很强，又能把每道菜工序拆解到很详细。 后厨大家能根据拆解的工序，按要求把每一步做好。 这一套流程，可不是任何一个主厨都能办到。 众人一起来到冯家干饭铺。 到这里，尤其是晚上这个时间到冯家干饭铺门前。 看到的火爆场景再次惊到夏明烨。 整个冯家干饭铺门前，路上都摆放着一张张桌子，而且每张桌子几乎都是坐着人的。 相较于旁边一些街区已经陷入黑暗和寂静。 冯家干饭铺门前这条路简直像是踏入另一个世界。 冯正明扫了一眼，然后对大家说：“看来外面应该没地方，进去吧，晚上包间应该都空着，你们去挑两个包间。” 在冯正明一声招呼下，汇泉楼众人立刻是向干饭铺里走去。 冯正明则拉上夏明烨，一起去了干饭铺后厨。 领着夏明烨到后厨门前，让夏明烨向里面看了看。 夏明烨很快看到，后厨里自己姐姐在灶上忙碌的身影。 夏蕙上灶掌勺，很是飒爽英姿。 尤其是夏蕙翻炒过程，还有她出勺时候的利落，让夏明烨觉得姐姐真的像个大厨。 出勺装盘，夏蕙毫不迟疑大喊：“出菜，爆炒三样。” 夏明烨看到姐姐这么大喊，他也是嘴角忍不住上扬。 这种时候的姐姐，和他印象里的真是不一样。 冯正明轻轻拍了拍夏明烨：“怎么样？是不是觉得你姐这个样子很美？” 夏明烨点头回答：“确实很美，我姐她真是个大厨的样子。” 冯正明接着问：“你觉得，已经拿到高级烹调师证的你，现在和你姐姐比的话，谁会更厉害？” 夏明烨被这么一问先是一愣，又看向后厨里还在忙碌的身影。 他一时之间有些拿不准了。 “谁更厉害？我还真是不知道。” 冯正明笑起来，搂着夏明烨从后厨门前离开。 他没有让夏明烨去体验干饭铺的后厨。 而是在点菜的时候，专门让跟后厨说一声，让夏蕙负责他们两桌的菜。 夏蕙后厨里得知消息，大概猜到是冯正明有意安排。 杨斌还在旁边开玩笑：“你师叔要给你弟弟一个下马威啊，让你弟弟明白，他还是个温室里的花朵，跟你不能比。” 夏蕙撇撇嘴说：“我弟那个没心没肺的家伙，根本就不会往心里去。” 事实上，夏蕙确实很了解自己的弟弟。 夏明烨确实是完全不放在心上。 即便是品尝到姐姐的手艺，他是一边吃一边夸，可实际上并不会觉得姐姐就一定比自己强。 甚至夏明烨吃饭的时候，还向汇泉楼其他人炫耀一番。 “哈哈哈，看看你们吃相，是不是觉得我姐姐做的菜好吃啊？我姐厉害吧？手艺比你们肯定是一点不会差的。” 面对夏明烨的炫耀，让汇泉楼众人也都是有点哭笑不得。 齐家乐问：“你小子一点不慌？你姐那么厉害，你不怕你姐以后回去抢走你继承位置？” 夏明烨笑呵呵说：“那是我姐，我亲姐，她要是愿意回去接手家里酒楼，我立刻退位让贤，甘愿跟着我姐干。” 听夏明烨这么一说，大家意识到，他是真心为姐姐厉害感到开心。 冯正明也算是又一次重新认识这姐弟俩之间关系。 显然，夏明烨应该从小就没想跟姐姐争抢什么。 他是个更愿意在姐姐手下，可以尽情去做一些自己喜欢事的家伙。 所以他背着家里人，自己一个人报名来参加挑战赛。 可能对夏明烨来说，他来参加挑战赛就是享受这个过程。 见识见识省内厉害厨师的手艺，顺便还能偷师两手。 回去之后，可以通过比赛中学到的东西，还能让他自己的厨艺获得一些提升。 听完夏明烨述说他这次报名挑战赛的心路历程和盘算。 汇泉楼后厨里众人对他真是有点刮目相看。 顾志成向夏明烨竖起大拇指说：“厉害啊，你是真的很有想法，居然想通过参加比赛进行学习和偷师啊？” 齐家乐跟着拍大腿说：“我怎么没想到这样的点子呢？早知道我也报名了。” 旁边管伟很直白说：“你没资格报名。” 这话让齐家乐更加郁闷了：“不行，明年，明年我也要抓紧把高级烹调师证考下来。” 冯正明笑着拍拍夏明烨：“你的想法很好，心态也非常棒，我们无论做什么事情，都很需要你这种心态。” 夏明烨笑嘻嘻说：“我姐常说，我就是没有上进心。” “那是你姐的误会，你如果没有上进心，何必跑来参加挑战赛呢？”冯正明直接否定夏蕙判断。 “你也有自己的上进心，你想要通过参加比赛提高自己眼界，顺便偷学一些别人好的技法，这些都是你的上进心。” 夏明烨听后赶紧说：“冯师叔，这些别跟我姐说啊。” 冯正明笑着问：“怎么了？希望你姐一直以为，你是个长不大的孩子，没有什么上进心？” 旁边齐家乐突然忍不住问：“小夏，你不会是有什么不好的嗜好，喜欢被你姐姐训吧？” 这话一出，让所有人都有些奇怪的看向夏明烨。 冯正明也觉得，似乎夏明烨有这么一点倾向。 不过夏明烨没有承认，而是说：“我姐她从小就很喜欢烹饪，但家里人不让她学厨，她以前一直把希望寄托在我身上的。 所以她从小对我要求特别苛刻，她训我的时候，比爸妈和爷爷还要多。 我知道，她不是故意那样苛刻训斥我，只是希望我可以做得更好，能支撑起家业。” 说完这番话，夏明烨再次笑呵呵说：“我不是喜欢被她训，只是她的训斥就是对我的鞭策，让我不敢懈怠，必须要更加努力。” 冯正明今天这样和夏明烨坐在一起聊，他还真是对夏明烨有些刮目相看。 这是个有着乐观积极心态，又能上进努力的人。 关键他同样是很年轻，年龄上比冯正明还要小。 冯正明觉得，或许将来夏明烨会成为追赶上自己的厨师。(本章完) 第449章 夜来云雨声(求月票) 等到菜上齐后，本来夏明烨还以为，汇泉楼大家会一起喝上两杯小酒。 但是让他没有想到的是，所有的菜都上桌后。 冯正明让人去每桌上了一盆米饭和一盆手擀面。 下一刻，冯正明一声：“吃饭。” 所有人瞬间就开始各自盛饭，然后风卷残云般开始吃饭。 看到大家狼吞虎咽全部都闷头吃饭的样子。 夏明烨一时之间都感到一阵无语。 你们吃宵夜真的就是吃饭啊？ 你们都不喝两杯小酒意思一下？ 哪怕是人一来一瓶啤酒也算是有那意思啊？ 但是夏明烨看着大家，就真的是狼吞虎咽闷头干饭。 冯正明发现夏明烨目瞪口呆看大家不吃，笑着问：“怎么了？是不是奇怪？我们玩为什么不喝两杯酒？” 夏明烨惊讶看向冯正明：“你怎么知道我心里想什么？” 冯正明笑呵呵说：“你脸上都写出来了。” 接着齐家乐告诉夏明烨为什么不喝酒。 “不喝酒的原因很简单，因为晚上干活已经很累，我们现在就是肚子空空想吃饭，吃饱饭就想回去睡觉。” 管伟简单明了说：“明早还要上班，没工夫喝酒。” 夏明烨再次发现了，汇泉楼大家和其他酒楼后厨人不一样地方。 在夏明烨印象里，他们家孔府菜酒楼后厨，一些人可能在中午饭的时候都要喝两杯的。 更别说晚上忙到很晚，吃宵夜了。 那是一定要喝到微醺，甚至是有些人要喝醉了，才能回家去睡得好。 但是冯正明他们，真的就是不喝酒，吃宵夜就只吃饭。 这种场面真是夏明烨想象不到的场面。 冯正明接着又对夏明烨说：“喝酒会对味觉产生一定的麻痹，如果晚上大家喝酒控制不住量，一旦喝多了可能明天到中午都缓不过来。 那么还怎么在中午的时候好好做菜？做出菜口味上出现偏差了，就会毁掉我们之前所有努力。” 这番话把夏明烨说的一愣，心里瞬间认可冯正明的说法。 这一点，其实夏明烨的爷爷和父亲也都是很少喝酒。 他也听自己爷爷说起过，喝酒后会影响到味觉。 一个厨师如果味觉都不够灵敏，怎么能够把菜做好？ 顾志成这个时候开口对夏明烨说：“我们也不是不喝酒，一个礼拜我们会喝一次，算是让自己放松一下，不过大家都不会喝多。” 越是和冯正明他们接触，越是让夏明烨感到很舒服。 冯正明他们和其他酒楼后厨里的人完全不同。 大家相互之间仿佛都是平等的。 不需要去向谁卑躬屈膝，也不需要去改变自己的习惯，迎合别人某些不属于自己的习惯。 汇泉楼里，大家是相互合作，把菜做好，把汇泉楼经营好的伙伴。 走出汇泉楼，在一起吃宵夜的时候，大家又像是一群普通朋友，可以按照自己的喜好去做事、去说话。 自在，这真的是夏明烨在自己家酒楼不曾感受到的。 甚至在隔壁桌，一群女服务员，还在一起讨论她们家里的事情。 一起聊聊最近的电视剧，以及一些港台歌星的新歌。 如果有谁真的想喝两口，冯正明也不会阻拦，可以自己喝上两口小酒，只是量还是会被控制，不能影响到明天上班。 吃完了宵夜，不住在宿舍的一些服务生会先一步离开。 冯正明会让他们一起走，甚至住的比较远的，他会亲自出去给对方打车送回去。 剩下都是住在冯正明给租的宿舍，大家会在一起谈天说地聊一会。 之后才一起返回宿舍去休息。 最后只剩下冯正明和罗晴、夏明烨三个人。 冯正明笑着问：“怎么样？要不要去看看你姐姐？帮你姐忙一会？” 夏明烨迟疑了一下问：“我姐会让我帮她吗？” 冯正明说：“你去你的，她要是赶你，你难道不会死皮赖脸？” 罗晴也笑着说：“你姐嘴上会赶你，但她肯定还是喜欢你帮她的。” “去吧，去吧，你看你这么大瓦数电灯泡，在这不觉得碍眼？”冯正明直接来了这么一句。 夏明烨也是立刻明白过来，赶紧笑呵呵跑出去了。 罗晴在夏明烨离开后，才对冯正明说：“你刚刚才觉得他是电灯泡吗？我还以为我才是你们大家的电灯泡。” 冯正明笑着伸手拉起罗晴的手：“好啦，我们出去走走。” 罗晴倒也没有拒绝，和冯正明手牵手一起出门。 两个人出门的时候，还看到夏明烨在帮夏蕙一起收拾桌子。 罗晴忍不住问：“夏蕙在这边是不是也太辛苦了？” 冯正明说：“厨行就是这样，有些苦就是要吃。” 停顿一下，冯正明继续说：“何况，她去汇泉楼后厨，也还是一样会辛苦。” 罗晴被这么一说，不禁是有那么一点点悲观。 “难道说，人生就是不断的吃苦？” 冯正明笑起来：“人生不光有苦也有甜啊，就像是我牵着你的手，漫步在泉城夜晚安静的街头，这不是很甜？” 罗晴被说得有些不好意思，只能说：“我是说夏蕙。” 冯正明说：“夏蕙现在吃的苦，是为了将来一个机会的降临。” 说着他回头看了一眼夏蕙和夏明烨姐弟俩。 收回目光又对罗晴说：“信不信？将来有一天，他们姐弟俩会成为最棒的厨师。” 罗晴也回头看了一眼，然后点点头说：“这个我信，看他们这么努力，我也觉得他们会成为最棒的厨师。” 转回头，罗晴又有些好奇：“可他们要等到什么样的机会降临？” 冯正明笑起来：“不用多久，明年他们再去参加全省青年厨师烹饪交流大赛，拿到一个更好的名次，他们的机会很快会出现。” 罗晴听后好奇问：“那今年你能去全国烹饪技能大赛，那是你的机会吗？” 冯正明肯定回答：“是我的机会。” “你如果在全国大赛上拿到名次，你会怎么办？”罗晴继续追问。 冯正明这次没有第一时间回答，反倒是沉默了一阵。 两个人手牵手在夜色中走了一段。 思考好了，冯正明才说：“真的拿到名次，可能会有几条路摆在我面前，但是我应该会坚持自己现在要走的这条路。” 罗晴想了想说：“你要走的这条路，是要经营好你手上的铺子和酒楼？准备开分店？然后要尝试南下吗？” 冯正明笑着点头：“是啊，这次如果真的在全国大赛上拿到一个名次，明年我们或许可以尝试开一家分店了。 再过两年，给汇泉楼找到一个合适接我班的主厨，我们可以尝试南下。” 说到这里，冯正明突然对罗晴说：“南下之前，我们可以先把婚结了。” 被冯正明突然说起结婚，顿时让罗晴还真是有点不知所措。 看到罗晴略显不知所措的样子。 冯正明笑呵呵说：“怎么了？被吓到了？不会是现在不想嫁给我了吧？” 被这么连环三问，把罗晴给问得不知道该怎么回答？ 好半天，罗晴才终于开口。 “你知道吗？看到你现在越来越优秀，我总觉得我们之间的差距在不断被拉大。” 冯正明没有去打断罗晴，而是静静听她继续往下说。 罗晴深呼吸一下，接着往下说：“我这段时间出差很频繁，是希望可以努力多学习一些东西，能够追赶上你的步伐。 可是我发现，似乎我努力后，依旧还是没办法追赶上你，我和你之间似乎差距越来越大。 在你的事业上，我好像是完全不能给你任何的帮助。 你每天在干饭铺和汇泉楼之间奔波，努力平衡两家店的各种事情。 你还需要不断磨练自己厨艺，要去参加烹饪技能比赛。” 说到这里罗晴停下脚步，看向冯正明。 “我知道，其实你即便不去参加比赛，你现在也能够把干饭铺和汇泉楼经营的很好，但你还是要参加比赛，你是不希望自己停滞不前。 你是希望用自己的方式，可以让鲁菜再次走出去，重新去创造一份新的辉煌。 你也是想要通过自己努力，带领这些愿意跟着你的人，获得更多的赞誉和收入。” 罗晴面对冯正明，一双水灵灵大眼睛直勾勾盯着他。 “知道吗？我真的深爱这样的你，这样的你如同是一轮冉冉升起的太阳，我特别期待看到你升到最高空，照亮一切。” 冯正明伸手轻轻一拉，将罗晴拥入怀中。 “那你更要陪着我，我希望你可以陪着我去见证，我当空照的那一天。” 没有让罗晴再继续说下去，冯正明抱着她轻声安抚。 “今晚你能跟我说出这些，我就知道你是我的灵魂伴侣，你能读懂我要做什么，我也知道你希望可以追赶上我的步伐，可以在三叔那学到更多东西，将来能够帮到我。 所以让我们一起努力，让我们一起奔向属于我们的成功。” 被冯正明这么一番话，说的罗晴终究还是沦陷了。 在夜幕下无人街头上，两个人拥吻在一起。 …… 第二天清晨，冯正明起床的瞬间，只觉得身边是一片柔软。 他扭头看向身边，看到如同一只熟睡猫咪般，蜷缩在自己怀中的罗晴。 轻轻亲吻了一下罗晴的额头。 冯正明带着一份愉悦的心情，轻手轻脚起床，穿好了衣服轻轻推开门。 在把房门又轻轻关好，刚一转身就看到爷爷的房门打开。 爷孙俩隔着房门相视一眼。 冯爷爷笑了笑轻声说：“今天要认真比赛。” 冯正明立刻答应：“我知道，爷爷放心。” 上午，冯正明把汇泉楼的事情安排好，他才带着罗晴一起赶到赛场。 罗晴今天一直面若桃花般娇艳，突然就平添了几分成熟韵味。 赶到了赛场，冯正明面对挑战赛的第一轮。 先是看了一下其他人的比赛。 第一轮的比赛虽然比的是刀功，但并非是单纯让每位厨师切片、切丝、切丁这些。 而是要求每位厨师用现场提供的蔬菜，准备一盘蔬菜的冷菜拼盘。 必须要运用上刀功中的切片、切丝、切丁等各种技巧。 这可以说是对厨师们来说不小的挑战。 不光是需要刀功好，还要能够现场构思好如何摆盘？ 要提前想好盘子里菜品的构图。 然后再根据摆盘构图，去完成刀功的各种不同考核。 第一场考核的厨师们，不少还真的是有些难以下手了。 有些最后干脆把蔬菜切片、切丝、切丁过后，在盘子里临时摆出一个造型来。 还有一些年轻的厨师，因为实在构思不出什么东西？ 干脆就把片、丝、丁和末这些在盘子里依次摆好，也就算是一个冷盘了。 当然现场也还是有高手，其中有一位中年厨师来了一副荷塘图。 真的是在现场有一种艳压群芳的感觉。 自然这位中年厨师的冷盘菜品，获得了评委们的一致好评，算是第一位成功晋级的。 现场不少后面比赛的厨师，看到这样一道菜品出现，也都是倍感压力。 罗晴看着也觉得这道冷盘有些太惊艳，忍不住低声问冯正明。 “你有把握吗？看起来对手很强。” 冯正明则微微一笑：“别担心，不过就是秀刀功，你男人不会输给他的。” 听到冯正明自称是自己男人，让罗晴顿时又想起昨晚的事情，双颊瞬间通红。 在第一轮的冷盘比拼刀功过后，接下来比拼的是现场参赛厨师们的火功和勺功。 自然是让厨师们现场烹饪一道很经典的鲁菜，油爆双脆。 得知要现场做油爆双脆，又是让不少厨师倍感压力。 现场也有一些没有参加比赛的厨师忍不住低声议论。 “一上来就直接油爆双脆，这是不是也太难了？” 不过也有一些人还是很懂为什么要这样。 “肯定是很难啊，别忘了挑战赛是为了挑战省内选拔去全国烹饪技能大赛厨师的，能去全国烹饪技能大赛的都是一些什么样的厨师？” “就是，连油爆双脆都做不好，哪里还有资格去参加选拔赛？” 有人这样一说，大家也都是明白过来。 挑战赛这样严苛的要求，是为了筛选出最好的厨师进入选拔赛。 而之后选拔赛又是为了选出全省最好的厨师，然后代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。 体会到这份压力，现场参赛的厨师们也都更加严肃认真起来。(本章完) 第450章 冷盘:锦绣前程 “666号，请到16号灶，666号，请到16号灶，666号，请到16号灶。” 挑战赛现场还会有专门报号码，让手持号码的选手去指定的灶台准备比赛。 因为挑战赛有着1000多人，所以现场比赛是交替进行的。 现场只要有灶台空出来，马上就会现场报幕，让接下来的选手去准备比赛。 同时现场的评审们，也会被安排去考核指定的号码。 整个流程可以说是完全随机，这倒是也让比赛过程几乎没有任何可操作性办法，所有挑战者都必须要依靠各自的能力。 冯正明听到了自己的号码，赶紧向指定16号灶台走去。 当冯正明出现在16号灶台前的时候。 很自然还是引发了现场围观人群的不小哄动。 “哇，是冯正明呢，他终于要登场了。” “嘿嘿，就期待他登场呢。” “很多人说，这次挑战赛的加入，是专门为了他的。” “那也是人家有实力，去过汇泉楼的，谁不说汇泉楼好啊？” “还真是，汇泉楼真可以算是我们泉城酒楼标杆。” “那是啊，人家汇泉楼不光是菜做得好，关键人家服务也非常好。” “上个月我还去汇泉楼吃了顿酒席，那菜做的真是绝了啊。” 围在16号灶台周围的人，全都是对冯正明充满了期待。 与此同时，当有人传出冯正明在16号灶台后，很快现场不少旁观的人都围到16号灶台前来。 更有不少已经比赛结束的挑战厨师，也专门是围上来，想要见见冯正明。 这其中，之前冷盘做了那道荷塘图的中年厨师，也专门来到16号灶台前。 现场在他那盘荷塘图出现后，很自然是引发了不少轰动。 电视台和报社方面也对他进行采访。 他名叫“邱忠辉”。 是一个和顾志成同样来自岛城的厨师。 不同的是，邱忠辉年龄上要比顾志成大上十几岁，已经算是顾志成师叔辈。 不过邱忠辉没有得到顾志成一样的机会。 他始终都是在岛城的一家酒楼里工作至今。 而且他还不是哪家酒楼的主厨。 这一次专程来参加挑战赛，是想要在厨艺上证明自己，野心勃勃想要进入选拔赛，能够通过选拔成为鲁菜代表厨师去参加全国大赛。 在之前的比赛中，邱忠辉已经发现，自己是有着绝对优势的。 至少前边的大部分中青年厨师，还没有谁能够给他造成威胁。 现在看到冯正明，邱忠辉想要看看，这个泉城名气很大的年轻厨师。 年纪轻轻就能成为汇泉楼主厨的人。 是不是真的有与他名气相符的手艺？ 在众目睽睽之下，冯正明是不疾不徐做着准备工作。 把第一道冷盘所需要的材料先准备好。 接着冯正明挑选了一个长的椭圆形盘子，并且在白瓷盘上绘制出一些花纹。 绘制花纹用的是蔬菜的汁液，这样之后也容易在摆盘时弄掉。 仔细在盘子里绘制一番后，冯正明开始展现出他的刀工。 在他手上就是一把很普通的菜刀。 他从给食材削皮，到给食材修型，再到后面开始片片和切丝。 还有各种的切丁，以及现场进行了一些雕刻。 全程他都是用手上的菜刀去完成。 光是这一点，已经让现场不少围观参加比赛的厨师叹服。 在很多厨师看来，想要用一把菜刀完成雕刻，真不是一件容易的事情。 尤其是冯正明的雕刻看上去还非常繁琐。 现场很多青年厨师是根本就做不到。 邱忠辉在内的中年厨师们，也感受到一份压力。 邱忠辉心里对冯正明的表现相当震撼，同时他的心里也对冯正明的手艺很敬佩。 终于在大家观察下，冯正明手上的食材变成了小鸟的造型。 小鸟真是在冯正明手上显得栩栩如生。 他在盘子里比划一番，又对小鸟进行几番修饰。 最终确定了小鸟的样子，并且用其他蔬菜切丝或是切片进行装饰。 确定好小鸟的位置后，冯正明又是留在小鸟下面用食材堆叠起枝头的样子。 依旧还是用片和丝堆叠起来，勾勒出非常有画面感的图案。 蔬菜摆出大致框架，冯正明再把自己带来的各种卤水拿出来。 在盘子里用卤水进行一些装点。 终于，盘中呈现出一副非常漂亮的锦绣图画。 冯正明甚至还现场焯水活虾，剥出来虾仁加入到冷盘中。 呈现出的这盘菜，被冯正明命名为“锦绣前程”。 这盘菜完成后，现场围观人群瞬间爆发出一片惊呼声。 就连站在围观人群里的邱忠辉等比赛过的选手，也都被这样一道冷盘给惊艳到。 如果说之前邱忠辉的冷盘，算是让现场很多人见识到厨师刀功构图的美。 冯正明这样一盘菜，则是已经直接上升到了艺术品。 关键如果仔细去看会发现，盘中这道菜的每一部分，几乎都是可以吃的。 尤其是其中加入的卤水和虾仁，更是让这道菜整体上营养相当均衡。 “真不愧是冯大厨啊。” “冯主厨就是冯主厨，一出手就是不一样啊。” “锦绣前程，这个菜可真是漂亮。” “这哪里还是一道菜？这简直就是一件艺术品啊。” “这确实是一道菜，你们没看到吗？冯主厨这道冷盘和其他厨师的冷盘不一样吗？” 人群里还是有人发现了冯正明这道冷盘和其他挑战厨师的区别。 站在人群里其他参赛的厨师也都已经发现了。 邱忠辉忍不住嘀咕：“真是一个高手，能在兼顾美观的情况下，还让盘子里的每一样都能吃，能把荤素搭配的如此绝妙。” 嘀咕这么一句，邱忠辉算是对冯正明彻底心服口服。 围观人群里，也有人给出冯正明和其他挑战厨师不一样的点。 “冯主厨盘子里的每一样装点的食材，实际上都可以吃的，这一点真的和所有人都不一样。” 经过有人这样提醒后，围观人群里不知道是谁起的头？爆发出了一片掌声。 这还是现场比赛中，第一次爆发出掌声来。 雷动的掌声，很自然也是吸引了很多没有前来围观人的注意。 崔老师傅笑呵呵对颜老师傅说：“老颜，看来应该是正明赢得了现场的掌声。” 颜老师傅还是谦虚一下：“这个不一定，兴许是其他厨师。” 苏老师傅大笑着说：“这么大的掌声，一定是正明的。” 电视台方面的人，也是在听到掌声后迅速赶到冯正明比赛灶台前。 看到冯正明完成的冷盘，电视台负责现场报道的主持人也是大吃一惊。 “天呐，这也太漂亮了吧。” 女主持人惊呼过后，接着也是凑近仔细看了看。 摄影师更是给了特写镜头，把整盘菜认真拍摄下来。 女主持人凑近看了一阵，真的是忍不住想要伸手，但却又不好意思。 女主持人只能是问冯正明：“冯主厨，你这盘里，这里有虾仁，还有虾仁下面有腊肠，这其他的部分是什么呢？” 冯正明笑着进行介绍：“鸟头是胡萝卜，鸟的身子是我用黄柿子椒切成丝堆出来，鸟脚和这里翅膀也都是胡萝卜。 翅膀上面这里是用卤制的鸭肝点缀，尾巴是黄瓜皮，当然是洗干净的，可以吃。” 听冯正明介绍，听到这也是让现场爆发了一片笑声。 邱忠辉在人群里也忍不住跟着笑了起来。 接着鸟脚下踩的山石，冯正明是用牛肉片、黄柿子椒、黄瓜、肘花、胡萝卜、红萝卜等。 或是切片、或是切丝，最终拼接组装起来的。 他还用黄瓜皮刻了字，以及用胡萝卜和青冬瓜丝做了阳光和云朵装点。 这么一道冷盘，当真是如同是一件艺术品般。 听完冯正明介绍，女主持人惊叹道：“真是太美了，简直就是巧夺天工的一道菜，而且好像这盘子里的每一样都可以吃？” 冯正明点头：“是的，每一样都可以吃，如果有喜欢的，鸟头也可以吃。” 现场围观人群又是一片笑声，所有人都被这样一盘菜完全折服。 任谁看了这盘菜，真的是挑不出任何的问题来。 或许接下来会有厨师摆盘造型上会比冯正明做得更好。 但是要想摆盘造型漂亮，同时盘中每一样造型的食材都能吃。 这可真不是一件容易办到的事情。 到了此时，邱忠辉等一些参加挑战赛的厨师们觉得。 冯正明相较于他们，真是有一种水平上的巨大差距，是他们有点无法挑战和追赶的。 这道冷盘过后，冯正明接下来现场又是演示了一番教科书版本的油爆双脆。 无论是刀功、火功、勺功，真的都是让现场所有人叹为观止。 邱忠辉等一些厨师，也都看得目瞪口呆。 流畅的刀功，对灶火的运用和把控，以及翻炒过程中勺功的扎实。 这一切结合起来，出锅的油爆双脆甚至评委都不用尝了。 现场评委笑着说：“小冯你这手艺，让你参加挑战赛确实是有点屈才了。” 冯正明认真回应：“不能这样说，规矩就是规矩，我们鲁菜了也是最讲究规矩的，所以我们不能破坏规矩。” 现场大家对冯正明是真的无话可说。 无论是评委还是现场的围观群众，都被冯正明的手艺和气度所折服。 程国胜看到这样的结果，他是感到有些难以理解。 “明明他已经是主厨，需要负责后厨那么多事情，怎么还能够保持这样好的手艺？他到底是怎么保持住的呢？” 这个疑惑，并非是程国胜一个人的疑惑。 现场不少在酒楼后厨里的厨师们，也都有着相同的疑惑。 因为人的精力是有限的，主厨的工作实际上很繁琐。 所以很多主厨可能手艺因为不经常上灶会出现退步了。 当然能够成为主厨，是多年经验积累下来。 所以即便是不经常上灶了，依旧是能够凭借多年的经验把菜做好。 只不过像是冯正明这样年轻，担任主厨同时，又能够保持住手艺，实在是很令人费解。 颜老师傅在被其他几位老师傅问到时，他笑呵呵说：“其实啊很简单，正明他虽然是主厨，但是他从来都没有松懈过。 他会每天在后厨固定时间练刀功、火功和勺功，他始终让自己保持最好的状态。 尤其是做菜的那份手感，他始终都是保持在一种巅峰状态。 这也算是他在干饭铺和大排档时期磨练出来。” 提起干饭铺和大排档，老师傅们倒是恍然明白了过来。 苏老师傅说：“是的，正明他在干饭铺和大排档都干过挺长时间，在那些地方是真的很磨练他的厨艺。” 其他几位老师傅也都赞同，冯正明靠干饭铺和大排档积累经验。 因为无论是干饭铺还是大排档，都需要厨师相当快的完成一道菜。 要保证菜好吃的前提下，又要快速完成一道菜，对厨师的厨艺是一种极大考验。 很多酒楼里主厨可能看不起干饭铺和大排档的厨师。 可是干饭铺和大排档厨师在烹炒方面，很多时候可能要比大酒楼厨师更厉害。 当然光是有干饭铺和大排档基础不够。 还需要冯正明在汇泉楼后厨更多的尝试和提升自己。 所以今天他能够现场设计出那道锦绣前程冷盘。 把基础和高级的一些东西融汇在一起。 最终才能够产生厨艺上质的飞跃。 冯正明结束今天的比赛，离开灶台后，他也是被现场不少人围住。 其中有很多是对他崇拜的食客，也有不少很想和他交流的挑战赛厨师。 冯正明倒也没有着急离开，而是跟大家进行了一些交流。 对没有什么烹饪基础的普通人，冯正明告诫他们不要一上来就想要学习他的一些做法，而是要先回归做菜的本质。 “做菜的本质首先是要做的好吃，所以你们不需要像我那样摆盘很漂亮，就是把一些做菜的要点记住，知道每一步应该怎么去做，然后做出自己觉得美味的菜。 你做出来了，自己和家里人都觉得好吃，你就是你们家的大厨，不要去在意别人怎么说。” 冯正明这番话立刻获得现场很多不是很懂烹饪观众的喜欢。 对一些同样厨师参赛者，他们一些专业的提问，冯正明会从专业角度回答。(本章完) 第451章 冯正明一盘菜引发的探讨 第一天挑战赛结束，现场的选手和评委们可以说都感到很是疲惫。 毕竟参赛的有1000多人，光是一道一道菜去看，也让现场几位上了年纪的老师傅有点吃不消。 现场的选手们，也是同样面临着不少的焦虑。 做的菜是不是符合规格？ 自己能不能在挑战赛脱颖而出？ 最后自己的菜能得到什么样的分数？ 这一刻，现场1000多名参加挑战赛厨师，就如同是1000多名参加高考的学生。 好在为了方便评委们审核分数准确，第一天比赛过后会休息一天，然后才会公布现场所有选手分数，并且公布出晋级下一轮的选手名单。 这么做确实又让1000多名参赛厨师焦虑延续。 但至少也给了大家休息时间，让很多外地第一次来泉城的厨师，可以有一天时间在泉城逛一逛，玩一玩。 参赛厨师可以休息，但评委和老师傅们却不能休息。 需要对照审核现场给选手们菜品打分。 因为现场是有电视台和报社的摄影师，所以还是能够调去一些照片和录相进行对照。 这也就杜绝了会出现有关系的选手走后门的情况。 毕竟这一次动静有些大，引发了全国不少地方的关注和讨论。 省里也不希望出现不公平公正的情况，结果被全国范围内拿来当成笑谈。 省里领导专门坐镇，省内知名的老师傅们也都是出动。 在第一天比赛结束后，大家还坐在一起进行了一个座谈会。 座谈会上，崔老师傅是毫不避讳地说：“第一天的比赛呢，时间有些紧，所以可能很多厨师都没有能够发挥很好。 不过这样紧迫的比赛中，也给我们带来了不少的惊喜。 让我们见识到，我们本省有很多厨师的手艺还是非常厉害的。” 整体夸奖过后，崔老师傅又是着重点出了冯正明。 “里面也有一个特例，就是冯正明，他今天所展现出的厨艺水平，相信大家都是有目共睹的，说实话看完他的那道冷盘菜品，我已经觉得，就不应该让他参加挑战赛。” 崔老师傅这句话一出，顿时座谈会现场也是迸发出一阵笑声来。 今天在现场观看比赛的所有人都很清楚。 冯正明展现出的水准确实是有些过高。 单说他第一盘展现刀功的冷盘，冯正明不仅仅是把刀功展现了。 同时他还展现出一个厨师应有的创意，以及厨师对一道菜的精益求精追求。 最关键的是，在现场1000多名厨师中，只有冯正明的冷盘真正做到了，摆盘足够漂亮的同时，又让盘中的每一样东西都可以吃。 什么是美食？ 最基本的是色香味俱全。 而再上升一个台阶，考虑到容器，那么就是色香味器。 到了考虑“器”，要把一道菜和容器很好融合起来，让容器承托出菜品的美感。 做到这一步的厨师已经可以算是很顶尖的大厨。 再往上的一个台阶，则是还要考虑到菜品最终成型的摆盘。 也就是“色、香、味、器、型”五种都做到一个完美的融合。 菜品整体上是一个有寓意的造型，搭配上合适的容器，最终又让菜品不失色香味。 这可能是很多厨师，沉浸在后厨里多年，都未必能够做到的。 今天这场挑战赛上，冯正明算是让大家见识到。 崔老师傅说：“我必须要说，冯正明他已经具备代表我们鲁菜出征全国烹饪技能大赛的水准，当然他的资格确实还是需要通过挑战赛和选拔赛的。” 作为省烹饪协会的会长，崔老师傅说出这番话算是给了冯正明极高评价。 同时也因为崔老师傅的身份，他来说出这番话，现场也没有人会质疑。 坐在这场座谈会现场的程国胜，面对崔老师傅的这么一番话，他已经是把头乖乖低下去，不敢对崔老师傅提出任何异议。 崔老师傅说完，脾气向来直爽的苏老师傅是跟着就开口。 “老崔的话说的不够直接，如果让我来说，我觉得冯正明就应该直接提拔，让他代表鲁菜去参加全国烹饪技能大赛。” 苏老师傅的话确实相当直接，让现场不少人都有些尴尬地笑起来。 尤其是来自各地烹饪协会的代表，他们之前在程国胜挑唆下，表决通过参加选拔赛的厨师必须要有技师以上的证书。 事后他们中一些人意识到被利用，而且新规有些针对冯正明。 但他们并未觉得不妥，甚至不觉得冯正明真有多高水平。 今天的比赛，看到冯正明的那盘冷菜，算是有一种狠狠抽了他们一巴掌。 之前他们对冯正明一年前能获得全省青年厨师状元，认为他有一定的运气成分。 今天冯正明那道锦绣前程的冷盘，就让所有人都无法质疑他的能力。 至于泉城本地的大师傅们，则是通过这样一道菜，意识到他们和冯正明之间的差距。 过去他们一直沉浸在大师傅的身份，还有各自酒楼带给他们的一些加成。 所以不少大师傅们，始终会有一种优越感，对年轻的厨师往往并不是太能看得上。 这一次冯正明的横空出世，让泉城各大酒楼的大师傅们见识到年轻厨师的能力。 这些大师傅们也算是意识到，他们这些年真是一直在原地踏步了。 或许他们当初也在年轻时，有过和冯正明一样的拼劲和创新想法。 但是这么多年，他们都止步在自己的舒适区。 有着大师傅的名头，又是在老字号的酒楼里掌勺。 他们已经丧失了年轻时那股创新的闯劲。 甚至可以说，不少大师傅已经有些故步自封了。 在大师傅们陷入这种沉思中时。 王老师傅突然开口了。 “其实啊，我已经离开泉城，跟着我儿子去了京城，真要说起来，我今天已经没有资格坐在这里，来点评鲁菜厨师的比赛。 不过我去了京城几个月时间里，真的让我见识到了更多的东西，也让我认识到我们鲁菜的不足。” 听王老师傅发言，程国胜瞬间把头低得更深，完全是不敢抬头去看哪怕一眼。 在程国胜的心里还一直在祈求：别看我，别点我，别看我，别点我…… 结果王老师傅还是点了程国胜。 “国胜啊，你不要躲着，你以为师父会痛骂你，说你没有坚守住鲁菜的根吗？” 程国胜被点名，只能是硬着头皮抬起头。 不过在和王老师傅对视瞬间，他又只能是重新低下头。 他倒是很想大喊大叫宣泄一番。 只是又没有那样的胆量。 王老师傅见徒弟又低下头，他叹了口气才继续往下说。 “我没有要责备你的意思，实际上我去了京城，见识到京城很多东西后，我反倒是觉得你和聚宾园杜老板进行的一些变革并非完全是坏事。 我要说的，我们鲁菜的不足，实际上也就是在这个‘变’字上。 我们一直都在坚守着传统，坚持一代代鲁菜先辈们传下来的手艺。 守住根本，延续好传统技法没有错，但是也不能一味守旧。” 王老师傅说到这里稍稍停顿一下，和几位老师傅分别交换了一下眼神。 “过去我们鲁菜被捧得地位有些过高了，我们承接前辈们技艺的同时，也延续了对鲁菜的那份骄傲。 可是前辈们的骄傲，是他们一步一步干出来，是他们不断创造、总结、传承，让鲁菜成为享誉全国，在京城里建起昔日八大楼干出来的骄傲。 那么我们又有什么呢？我们只是传下了前辈们的手艺，把那些传承下来的经典菜做好了。 这难道就值得我们骄傲？让我们可以摆出高高在上架势，去俯视其他菜系了吗？ 我觉得是不能的，也是不应该的。” 王老师傅这么一番话，真是震耳发聩。 他的话说出在场几位老师傅们的心里话。 为什么自从第一届全国烹饪技能大赛后，几位老师傅们每年都会不断全国各地进行交流？ 为什么颜老师傅要带着冯正明这样一个基础扎实的小徒弟，去见识全国各地不同地域的菜系特色？ 因为老师傅们都很清楚，学海无涯的道理。 都明白不能骄傲，在技艺的学习上要始终保持一颗学徒的心。 在场的几位老师傅，无论是崔老师傅、颜老师傅、苏老师傅、王老师傅、孙老师傅，还是来自其他各地的几位老师傅。 他们这些年里，除了在教徒弟之外，也是在不停和其他地区厨师进行各种交流。 所以崔老师傅能够不光了解鲁菜，还能同时精通很多川、粤等其他菜系的菜。 颜老师傅也能够在烹饪中，融会贯通很多其他地方的技法。 这是老师傅们时刻保持着一颗学徒的心。 愿意向外去交流，去学习其他不同菜系的特色。 当然通过交流，老师傅们也把鲁菜的一些特色交流给别人。 这样促进了国内烹饪特色流动，让一些技法可以更好的被传播和运用。 王老师傅继续说：“为什么冯正明在接手汇泉楼后，他能够那么短时间里，让汇泉楼一跃成为现在泉城名气最大的酒楼？ 实际上这其中就有他的很多创新，他大胆的创新，把一些其他地方菜的元素，融入到我们鲁菜当中来，让传统的鲁菜变得更加多样，不再是传统那种一层不变。 同样也适应了现在更多顾客口味上的需求。 这就像是他在今天比赛上做的那一道冷盘，完全诠释了色香味器型在一道菜上表现。” 说完冯正明在汇泉楼的成功，自然王老师傅又要提起聚宾园的变革。 “聚宾园在我离开后，也进行了一些大胆的变革，先不论成功与否，我觉得还是应该肯定国胜你和杜老板一起大胆的尝试。” 明明是夸了，可程国胜却更加的无地自容，有种想找个地缝钻的感觉。 程国胜是真的脸颊火辣辣，如坐针毡。 王老师傅还在继续说：“不过尝试变化要大胆，但也不能丢失掉我们的传统东西。 冯正明在汇泉楼变化能够成功，正是因为他坚守住传统基础上，进行了一些巧妙的创新，让大家既能够品尝到传统经典鲁菜技法，又可以有新的视觉、嗅觉、味觉体验。 这一点，我这几个月在京城是更加有感触，国内在一步一步飞速变化，国外太多的新东西在涌入。 国外新东西的涌入，必然是对我们传统有着巨大冲击。 这种时候我们就应该要寻求一些变化，再不失传统的基础上进行变化。 尝试去适应时代发展，去适应老百姓更多样的美食需求。 我想那样才是我们鲁菜更好的延续和发展方向。” 王老师傅的这一番发言，获得现场所有人非常诚挚的掌声。 大家能感受到，王老师傅这次去京城几个月时间里，确实是认真进行一些考察，也了解了餐饮的一些现状，所以才会有这样一番发言。 这样一番发言，也恰好是其他几位老师傅心中所想。 在如今时代大潮滚滚下，要如何更好的传承和发展鲁菜？ 可能是每一位老师傅都在思考的。 或许如果不是冯正明的出现，很多的想法和思路，会是在很多年以后，才会在鲁菜逐渐式微，被后来的一些人慢慢发现。 不过现在冯正明出现，他就像是一管充斥着蓬勃力量的新鲜血液，一下子注入进鲁菜当中。 他大胆的创新，他坚守传统基础上一些独具特色的烹饪。 尤其是他的那些收获很多人的喜欢。 让老师傅们看到一片曙光，突然发现了鲁菜顺应和追赶时代的方法。 王老师傅发言，座谈会现场掌声有些经久不衰了。 最后，省里的领导开口问：“既然是这样，是不是可以直接确定冯正明作为这次参加全国大赛的代表厨师呢？” 几位老师傅交换了一下眼神，最后是让颜老师傅来开口。 “我作为他的师父，出于私心我是希望他可以直接代表鲁菜去参加全国大赛。 但我还是要否定这样的做法，既然这次我们已经定好了规矩，就应该要按照规矩去办，我们这次要给全国其他地区树立一个榜样。 所以我认为，还是让冯正明继续正常参加后面比赛。 如果他真的落败，那也只能说是我们几个老家伙看错了他。” 颜老师傅代表老师傅们表态，现场大家也都同意了冯正明还是继续正常参加后面比赛。(本章完) 第452章 第二轮的难题(求月票) 隔天，挑战赛的现场，公布出第一轮晋级厨师的号码。 因为1000多名厨师，要连夜赶出名字来，确实是有一定的难度，所以干脆就公布号码代替。 而且这个号码，也会跟着每位晋级了下一轮挑战赛厨师继续。 一直到挑战赛的最后，争夺前三名的时候，才会不用号码代替，而是改用厨师名字。 当然，虽然现场是用号码公布了晋级名单，还是附有一张专门的名单榜。 会把所有参加这次挑战赛厨师名字，和他们对应的号码张贴出来。 这也算是表彰了，这一次敢向大师傅们发起挑战的厨师们。 这样一份名单公布，让参加挑战赛厨师们，也都有了各自更好的机会。 一些厨师，能够参加这次挑战赛，可能回去之后，会用这样一个参赛资格作为底气，可以争取到更好的待遇。 冯正明的晋级自然是毫无悬念，他和其他晋级的挑战厨师，一起去看下一轮比赛的考题。 当看到第二轮的考题，让不少参加挑战赛的厨师多少是有点懵。 第一轮的考题是一道考刀功的冷盘，以及一道考火功和勺功的爆炒。 第二轮的考题本来不少挑战厨师以为，会不会是要他们自己亮一手准备的绝招？ 结果第二轮的考题是，需要每位厨师从杀鸡开始。 要厨师们自己杀鸡，并且把鸡开膛褪毛，清理干净后，还需要完成整鸡剔骨。 最后需要用剔骨后的鸡肉分别做几道菜。 这可是一整套考验厨师基本功的流程。 因为必须要从杀鸡开始，光是这一步不要说是对挑战厨师里年轻厨师，就是对一部份的中年厨师都具有极大挑战。 这已经不是七、八十年代，那个时候当学徒的时候，可能都是要经历这些。 因为市场上买回去的就是活鸡，只能是餐馆酒楼买回去自己杀，自己处理。 现在市场上买鸡的时候，会有专业的人帮忙给杀好。 甚至有不少专门卖鸡的档口，会现场帮忙给宰杀清理干净。 所以职校里出来的年轻厨师，很多在职校里压根没有学过这一步。 而一些中年厨师，可能也已经多年没有自己动手杀鸡和清理。 但是第二轮比赛的考题，就是要让厨师们自己亲手杀鸡，同时完成清理后，还要进行整鸡拆骨，然后还要做几道经典鸡肉菜肴出来。 这一刻，晋级第二轮的厨师们终于意识到，对他们而言真的是一场挑战赛。 连冯正明对能出出这样题目的考官都感到有些惊讶。 不过转念一想，全国烹饪技能大赛上，可能还真的会面临这样的情况。 现场可能不一定是活鸡现杀，可能会变成活鱼现杀。 也都是需要厨师能有一个全面的能力去完成。 因为这些活放在过去，就是每个厨师都必须要从头学起的东西。 当然在这场挑战赛中，还有关键的考核点，那就是整鸡拆骨有时间要求。 要求准备完毕开始拆骨就开始计时。 必须要在一分半以内完成拆骨。 看到这一条，不少挑战厨师又是一阵苦笑。 一分半完成整鸡拆骨？这是不是太难了点？ 但冯正明因为在燕喜楼后厨当过杂工，也跟师父一起出去交流过。 他很清楚，一分半拆骨已经算是放宽了要求。 正常情况下，在冯正明和师父出去交流的比赛上，都是要求一分钟内完成整鸡拆骨。 可能这次挑战赛出题的人，也考虑到参赛的厨师们，大部分可能已经很久没有进行过整鸡拆骨，所以才会放宽要求。 不过对冯正明来说是放宽要求，但对其他的厨师可就不一定了。 看到现场不少厨师都哭丧着脸，几个上了些年纪的厨师也都是眉头紧锁。 或许对上了年纪的厨师来说，杀鸡和褪毛以及清理鸡他们还能做。 但整鸡剔骨，而且还是要在一分半的时间内完成。 这对于上了年纪的厨师似乎是有一定难度。 然后在大家看着考题，都有那么一点压力的时候。 崔老师傅走出来笑呵呵说：“看到这样的考题，是不是让我们挑战厨师们有些为难？我看一个个脸色都不好。” 见到崔老师傅出面，所有人都瞬间肃然起敬。 要说在场的挑战厨师，可以说大部分都跟崔老师傅有一定渊源。 可能很多当初都曾经在崔老师傅的培训班上过课。 所以崔老师傅在厨师们中间的威信一向是最高的。 崔老师傅出面，大家自然全都认真起来。 有人说：“老师，其实不难，我们只是太久没干过这些。” 崔老师傅听到这话，立刻说：“对，就是这个话，你们太久没有干过这些，可是这些是身为一个厨师最开始学的，是最为基础的东西。 现在时代发展，分工也变得更加精细，可能你们的后厨里，有专门杀鸡，专门褪毛，专门清理好鸡，然后还有专门的人帮你们整鸡拆骨，给你们切配好各种东西。 但是作为一名厨师，这些东西是不能不会的，也是不能忘记的。 尤其是你们既然能来参加挑战赛，你们在各自的餐馆酒楼里，应该都是主厨。 身为主厨这些活你们更加不需要去做，但是你们不能不会做。” 崔老师傅的一番话，可以说是掷地有声的。 他已经表明了态度，就是要用这样的挑战，要检验每一位中青年厨师的基本功。 要看一看，来参加挑战赛，想要代表鲁菜去参加全国大赛的厨师们，是不是有着该有的能力和资格？ 崔老师傅坦言说：“一个厨师不能忘本，不能丢掉自己的根基，尤其是鲁菜厨师。” 这话很有分量，让在场的挑战厨师们也都是感受到压力。 最后崔老师傅说：“行了，还有一晚上时间，回去好好回忆回忆你们曾经手艺，看看自己是不是遗忘了，明天比赛的时候可别太丢人。” 听完这话，在场的挑战厨师们纷纷跟崔老师傅告别，也都是先回去准备。 冯正明本来也想跟大家一起离开，但是被崔老师傅叫住。 被叫住，也是让冯正明有点无奈。 等到其他挑战厨师都离开，冯正明跟着崔老师傅一起走到赛场里面的赛事方办公室。 崔老师傅领冯正明到这里，才开口说：“正明，我知道挑战赛对你来说没有什么挑战性，所以你应该不用急着回去准备。” 冯正明一听这话，哭笑不得地说：“师伯，我现在也是主厨，我也好久没杀过鸡，整鸡拆骨也好久没干了，我也需要回去准备准备。” 结果崔老师傅听后来了句：“哦，那更不能让你回去了，你本来就比人家强，不能再给你时间多准备。” 这话把冯正明给说的一愣，不知道该怎么接话了。 崔老师傅笑呵呵继续说：“你师父为了避嫌，没有来见你，所以只好我自己来。” 冯正明说：“比赛过程中，我确实不该和师父单独见面。” 崔老师傅笑起来：“你果然是老颜徒弟，说话的口气都跟他越来越像了。” 稍微停顿一下，崔老师傅才终于算是切入正题。 “这次你的那道冷盘，算是把我们都给震撼到，没想到你短时间里会有那样的设计，真是把刀功和构图以及一个厨师艺术性展现的淋漓尽致了。” 冯正明立刻回应：“我只是想好好利用比赛展示自己。” 崔老师傅笑着说：“做得对，你们年轻厨师就是应该多展示自己，要大胆去展示自己的能力，这种时候不炫技的话，什么时候炫技呢？” 紧接着崔老师傅盯着冯正明说：“那么接下来的比赛，你是不是也要全力以赴？” 冯正明点头：“那自然是要全力以赴的。” 崔老师傅得到这话很满意：“好，就是要全力以赴，我希望可以在接下来的比赛中，看到你更多亮眼的表现，要将你的本事都拿出来展示。” 听完崔老师傅这些话，冯正明反倒是被弄得有点摸不着头脑。 “师伯，您找我就是要说这些？” 崔老师傅点点头：“就是这些，我是希望你可以把自己所学，以及你自己所想的很多东西，都可以在赛场上展示出来。” 冯正明和崔老师傅对视，想要看出这位师伯是不是还有什么别的用意？ 然后崔老师傅笑呵呵说：“只有你表现的足够好，让更多人看到你的表现，你未来的路途才会更加的通畅。” 听这话，冯正明似乎有些明白师伯的意思。 崔老师傅是要让冯正明向全省，甚至是全国的人透露出一种信号。 鲁菜还没有没落，鲁菜厨师依然是有着很扎实基本功，也能做出更多富有创新的菜。 因为这次全国大赛厨师选拔，已经算是宣传了出去。 全国各地有很多人都在关注。 在众目睽睽之下，总要有更多优秀厨师展示自己。 崔老师傅显然是对冯正明寄予厚望。 期望冯正明能展现出非凡手艺，来一个技压群雄的碾压式表现。 崔老师傅最后说：“只有你足够优秀，才能让某些人认识到，你是有资格去参加全国大赛的那个优秀厨师。” 最后这句话，冯正明大概也听出了话里的意思。 看来还是有一些不好的言论，对冯正明代表鲁菜参加全国大赛有意见。 所以崔老师傅在内的老师傅们，应该是受到一些压力。 冯正明看得出来，这份压力应该不是来自鲁菜厨师内部。 因为崔老师傅在鲁菜中的地位，应该还没有人能够给到他压力。 更加不可能是程国胜，他还没有那样的胆量。 那么压力只可能是来自外部。 冯正明没有开口去问，心里有一种猜测，是不是全国大赛那边给了一些压力？ 崔老师傅看出冯正明的疑惑，但是他没有把话说明。 “行了，你别多想，好好的准备比赛。” 冯正明自然是向崔老师傅告辞，转身先离开赛场这边回去准备。 走出赛场，看到没有能晋级第二轮的厨师们，有不少都是在商量是回去？还是要在泉城玩一玩？ 也有一些会找现场一些报社摄影师，请对方帮忙拍下照片，留下自己地址，希望之后可以拿到一张照片当做留念。 大部分报社的摄影记者还真的会满足，甚至没有收挑战厨师们的钱。 看着眼前这一些，冯正明心里也是颇有些感慨。 眼前这些厨师，很多人都并非是不优秀。 他们做菜的手艺，很多并不算差。 只是比赛和选拔就是这样的残酷。 可能很多厨师期待这样的机会期待了很久。 这样一个开放式的挑战赛，对很多厨师或许是今生只此一次。 但是紧紧只是参与了这么一下，他们就要回去了。 对大部分厨师来说，回去之后厨师对他们而言又会变成只不过是一份工作。 像是很多上班的人一样，他们也都是淹没在后厨，不会有谁去关注他们。 可是如果没有这些厨师，那么多的美食谁来带给大家呢？ 只可惜，如今不再是一个劳动最光荣的时代。 很多人不再尊重劳动，也不再会尊重有一手好手艺的厨师。 如几位老师傅和大酒楼里掌勺大师傅，他们总是会被人看到，被人们所津津乐道。 如冯正明这样青年有为的厨师，能够年纪轻轻经营汇泉楼，成为汇泉楼的主厨，自然是会光鲜亮丽出现在所有人眼前。 这一刻看到那些和赛场做告别，在赛场外留下一张照片的身影。 冯正明知道，他们这样默默无闻的厨师，才是真正推动美食发展和传承的人。 再联系到崔老师傅留下自己最后欲言又止，没有能够直接说出口的话。 冯正明似乎突然明白，为什么崔老师傅要让自己尽可能去展示和炫技。 不仅仅是要让可能存在质疑冯正明有没有资格参加全国大赛的人。 更为重要的是，要用这样的机会，在全国很多人都关注情况下，展示一下厨师的真本事，要让更多人能够去关注厨师。 这也算是帮助厨师做宣传，让厨师们更多的受到重视。 冯正明在心底觉得，自己在这件事上必须要当仁不让，全力以赴。(本章完) 第453章 汇泉楼后厨里练手(求月票) 给进入第二轮的一百名挑战厨师，实际上并没有多少准备时间。 好在考虑到挑战厨师很多来自外地，比赛前他们也需要地方准备。 所以省烹饪协会的协调下，给挑战厨师们安排了一些大酒楼的后厨进行准备。 很自然，作为如今泉城知名的酒楼。 又是侨胞鲁菜品鉴交流基地。 汇泉楼也被安排了一些挑战厨师到这边准备。 冯正明是前脚刚回到汇泉楼，后脚烹饪协会已经带着人来了汇泉楼。 见到被分到汇泉楼来准备的十个厨师，冯正明倒是微笑接待他们。 “欢迎各位，我们汇泉楼现在的地方不大，不过各位有什么需要的话，我们肯定都会给与足够的帮助。” 被分配到汇泉楼的十名挑战厨师里，刚好有那位同样在冷盘菜品上获得高分的邱忠辉。 邱忠辉对能来汇泉楼做准备，心里还真是感到有些激动。 他甚至是怀揣着一种敬仰的心情来。 看到冯正明迎接，十名挑战厨师中，还有刚知道汇泉楼主厨是冯正明的厨师感到惊讶。 “原来汇泉楼的主厨是冯厨师你啊？” 冯正明微笑说：“对，汇泉楼现在被我承包下来，主厨是我。” 得知了这样的消息，也是让十名挑战厨师肃然起敬。 或许他们有些人，之前对冯正明的名声还不算是很在意。 但是第一轮比赛中，冯正明的那道冷盘算是已经做到了艳压群芳。 无论是刀功技法上的展示，还是摆盘上艺术性的创新。 让所有挑战厨师都只能是自叹不如。 现在挑战厨师对冯正明可真的是相当尊重，而且都是发自真心的尊重。 人家手艺摆在那，不能因为人家年轻就看不上人家。 何况，人家这么年轻，就有这样的手艺。 让挑战厨师们是更加不得不尊重了。 冯正明领着他们进门，带他们去更衣室先把东西放下，并且给他们准备了厨师服。 换好了衣服，冯正明才带着他们进入到汇泉楼后厨。 一踏进汇泉楼后厨，让挑战厨师们马上看出不同。 和之前夏明烨来的时候感受是一样，汇泉楼这后厨实在是太整洁。 尤其让外地来的厨师感觉，汇泉楼这后厨干净的有点过分。 再看看汇泉楼后厨里的人员配置。 果然是和传言中一样，后厨里全都是年轻厨师。 冯正明领着他们边走，边给他们稍微介绍了一番后厨。 “汇泉楼的营业还要进行，所以他们也都是在备料，晚上汇泉楼还有不少预订酒席，这边该准备的东西都要准备。” 介绍一番后，冯正明领着他们到里面的水台。 然后也是把提前准备好的鸡拿出来。 “这里是已经宰杀好的鸡，几位可以先试试手，整鸡拆骨我想对各位应该不难，只不过可能几位长时间没做手生。” 冯正明的话还是说的让挑战厨师们听着觉得舒服。 有一位挑战厨师问：“冯主厨，不知道你这边能不能提供活鸡？我也好久没有亲手杀鸡，想要提前试试看。” 其他几个挑战厨师听了，也都表示希望能有活鸡试试。 冯正明想了想说：“活鸡恐怕需要等一等，我已经安排人去采购，其实我自己也很久没有杀过鸡，可能也是需要试试。” 傍晚时分，何云庆帮忙采购回来了十来只活鸡。 而冯正明因为需要准备汇泉楼走菜，所以干脆把活鸡给到安排来的挑战厨师们。 “这样吧，你们几位先研究，后厨水台这边你们有什么需要尽管用，我们汇泉楼要准备营业，所以我就不陪各位。” 挑战厨师们倒是也都理解冯正明，纷纷表示他们自己先研究。 冯正明也不再去管挑战厨师们，带领汇泉楼后厨开始准备晚上的菜。 十个挑战厨师凑在一起，仔细研究了一番如何杀鸡。 应该要怎么把活鸡抓住，然后需要怎么把鸡的脖子扭住，要怎么割开脖子去放血。 十个人研究的还真的是相当认真。 冯正明在汇泉楼内指挥调度，开始为晚上的营业准备。 邱忠辉并没有和其他人一起探讨如何杀鸡。 他反倒是留心观察了一下冯正明和汇泉楼后厨。 看到冯正明指挥调度相当有水准。 尤其是他很多时候不会去大声呼喊，而是会走到某个负责厨师旁边，很认真把要求讲述清楚。 这一点可能和不少传统后厨里的主厨会有不小的区别。 在邱忠辉印象中，他学徒和现在跟着的主厨，很多时候脾气都会比较火爆。 尤其是在积压了不少菜的时候，他们往往会在后厨里发火。 即便是不会发火，也不会见到主厨这样认真细致，向做菜的厨师讲明要求和细节。 冯正明这份耐心讲解，还把细节都给讲到的做法。 真是会让后厨里厨师们都对他心存敬意。 会认真听他的讲解，并且按照冯正明的讲解去做。 邱忠辉很清楚，冯正明这样的做法，可以很好让后厨把每道菜完成。 实际上，这一次来汇泉楼，也是邱忠辉主动要求来。 他来汇泉楼后厨，是想要亲眼看一看。 一个能够接手半年，就让汇泉楼从已经濒临倒闭，变成泉城名气越来越酒楼的主厨，他究竟是如何管理他的后厨？ 现在看到冯正明的样子，邱忠辉似乎明白了一些。 能够最大程度调动后厨里每个人的积极性。 能够很好给予到每位厨师更正向的肯定。 能够对后厨里自己部下真正信赖。 这些是邱忠辉在冯正明指挥后厨，走完第一轮菜后他所看到的。 汇泉楼后厨整体展现出的是，默契、积极、效率。 对比之下，邱忠辉觉得自己这边几个人，因为杀鸡还要讨论半天，甚至是相互出现争吵。 真的会显得很丢脸，他都有些担心会被汇泉楼后厨里厨师投来鄙夷目光。 不过，邱忠辉很快发现，自己是有些高估自己这些人。 冯正明和汇泉楼后厨里的其他人，压根没有谁会在意他们。 他们十位挑战厨师，已经进入第二轮的优胜者。 似乎在汇泉楼后厨里就像是透明的。 实际上原因也很简单，汇泉楼后厨晚上开始真的很忙。 后厨里每个人，根本就没功夫去观察几个杀鸡都需要讨论研究的人。 冯正明在后厨里忙完第一轮，让顾志成帮忙看着一下。 他走到十位挑战厨师这边看了看。 此时，十个人也都算是各自动手杀了一只鸡。 冯正明看了看最后一个，还在等着控血的厨师。 他笑了笑说：“不错啊，几位只是手生了，我就说，大家都是干了这么多年厨行，杀个鸡还不容易嘛。” 听这话，让十位挑战厨师也都是松了口气般笑起来。 邱忠辉则是在心里一阵暗笑。 一开始他们十个人还真讨论很激烈，每个人都能说出一套一套方法。 可实际上，谁的心里多少都有点怂。 还是几个人年龄最大的厨师先动手。 有了第一个打样后，邱忠辉他们倒是纷纷都比较顺畅了。 冯正明看笼子里还剩几只鸡，他伸手抓出一只来。 大手揪住了很轻松一拧，把翅膀和爪子都抓在手上，再用另一只手把鸡的脖子扭到翅膀后面一别。 伸手拿过放在一边的刀，手起刀落很是利落把鸡脖子划开。 而鸡在冯正明的手上，甚至连挣扎的空间都没有。 实在是冯正明手掌比较大，而且力气上也太过强了。 这只鸡也就那么没一会功夫失去小命。 看到冯正明利落的手段，让几个厨师都有点目瞪口呆。 年龄最大的厨师说：“小冯主厨你是真的厉害，我们刚才都没有你这么利落。” 冯正明笑呵呵说：“叔，我这就是蛮劲，以前学徒的时候，师父就常说我，仗着手劲蛮干。” 邱忠辉这个时候又发现冯正明的一个独特优点。 他永远都是给人一种很普通邻家男孩的感觉。 这次一起过来年纪最大的厨师，确实是已经快五十岁。 从年龄上来说，他也有资格让冯正明叫他一声“叔”。 可是一冯正明的身份，他不叫这一声“叔”，也没有人会说他不懂礼貌。 毕竟他虽说是年轻，可师从的是颜老师傅，厨行内辈分不低的。 但冯正明就是能乐呵呵叫年龄最大的厨师一声“叔”。 这么一声很普通称呼，再加上他笑呵呵对人的态度，自然就会让人觉得他很容易亲近，也就能够拉近大家的距离。 邱忠辉观察到这一点，有些明白为什么汇泉楼后厨气氛这么好。 冯正明这边杀鸡算是大家都练了一下，又看了别人杀鸡，也都有一定经验。 接着，冯正明让后厨里把准备的开水拿过来。 冯正明是给大家一人一个盆，他主动带头蹲在杀鸡水池旁。 把杀掉的鸡放进盆里，倒上热水开始烫，接着就开始动手拔毛。 他自己带头这么干，其他挑战厨师也自然都跟着这么干。 一群人蹲着拔毛，同时也乐呵呵聊起来。 “小冯主厨，你的手艺真是没话说啊，我刚才看了一眼你们后厨，也被你指挥的很好。” 听年龄最大的厨师第一个开口这么说。 冯正明微笑说：“叔，不瞒你们说，我是打小就喜欢吃，慢慢也就喜欢上做菜，所以后厨里这些别人觉得辛苦，我反倒是觉得有趣。 所以我后厨里不会有太多规矩，也都是希望大家都能喜欢后厨，能让大家都比较自由动手做。 菜做的不好没关系，但是要能动手去做，做不好我可以再教。 但是要不敢动手去做，那其实就不应该留在后厨，不能耽误别人。 叔，你说是不是？要热爱这一行，不然哪有动力去干。” 这话获得十位挑战厨师认可。 年龄最大厨师刘德维说：“小冯主厨这话说的对，厨师虽然是我们的工作，但我们也要热爱自己的工作，如果自己都不热爱，会觉得更加辛苦，也就做不出好菜。” 其他几位厨师也都纷纷表示，他们一开始也都是觉得辛苦。 不过后来在后厨里慢慢干出来，也是喜欢上了这份工作，也不觉得那么辛苦。 邱忠辉趁机也说了一下自己的心路历程。 “我当初学厨，算是被家里逼着去学，因为那时候家里比较穷，觉得我去食堂当个学徒，至少能吃得饱饭。 可是我真是很不喜欢做饭，关键进了食堂，一开始什么脏活累活都让我干。 我去干了一个礼拜，就开始总想着辞职不干了。 但是又知道不能辞职，真辞职回家，家里人让我进食堂的一片心，我也就辜负了，而且回家也会给家里增加负担。 家里当时弟弟妹妹们，也都需要我食堂那份工作每月赚的那份工资。” 邱忠辉提起自己食堂学徒的经历，让刘德维也是感叹曾经的苦。 不过说到后面，邱忠辉说到了转折点：“后来有一次，我看到食堂大师傅做菜，那手艺真的是一下子把我迷住了。 他那个刀功，还有炒菜那股子潇洒的样子，尤其是最后那盘菜做的那个香。 我真的是一下子就想啊，如果将来有一天我也能那样多美？ 那时候我就下定决心，一定要好好在食堂干，并且开始向大师傅请教。” 听到邱忠辉说起他这段转变，冯正明也很自然想起，他实际上也是因为看了大厨做菜的手艺，开始一心想要成为大厨。 后来进了燕喜楼，见识到师父和师兄们的手艺，那更是深深把他给吸引住。 所以冯正明也是这样转变后，开始深深热爱上了烹饪。 谈笑间，大家也都已经把鸡毛完全退干净了。 一下细小的地方，大家也都是用上镊子，认真给清理掉。 脱了毛后，冯正明他们接着就是掏鸡肚子。 不得不说，用手掏鸡肚子也是一件有挑战性的活。 好在都是后厨里干了多年，这种活倒也不是不能够忍受。 掏洗干净鸡肚子，接着大家开始练习整鸡拆骨。 不过此时，汇泉楼后厨又是需要开始走菜，冯正明自然是让其他人先练着。 这个晚上在汇泉楼后厨里，冯正明和十个挑战厨师，算是通过杀鸡、脱毛、整鸡脱骨的过程，建立起了一定的友谊。(本章完) 第454章 夜宵后便是对手 晚上汇泉楼营业结束，冯正明还邀请十位挑战厨师和汇泉楼众人一起去冯家干饭铺吃夜宵。 挑战厨师们一开始不太好意思，不过最终还是被冯正明说服。 一群人来到冯家干饭铺这边。 看到门前摆放着各种小桌椅，那么多人都聚在一起吃东西。 也是让十位挑战厨师感到有些惊讶。 这种场景，在他们各自的家乡可是没见过。 当在干饭铺里，看到上桌的一盘盘菜，更是让十位挑战厨师有些惊讶。 “泉城这样一家干饭铺做菜也这么好吗？” “是啊，这木樨肉里肉丝切得也太好了。” “还有这个爆炒三样，真是火候刚刚好啊，这个汁抱得可真漂亮。” “这个是酱烧鱼？这做的太棒了，绝对不输给大酒楼。” “把子肉、肘子、四喜丸子真的都很棒。” 在大家夸奖一番后，年龄最大的刘德维突然开口说：“你们忘了？这里是冯家干饭铺？” 邱忠辉在大家还没明白过来时接话。 “这里也是冯主厨的馆子，把子肉更是这里的特色。” 其他挑战厨师这才恍然，一下子全都想起来了。 大家都看向冯正明。 后者笑着说：“这边都是一些家常菜，今天大家在汇泉楼里练到这么晚，来吧，都别客气，吃饱了回去好好睡一觉，明天好好比赛。” 刘德维端起面前的茶：“明天还要比赛，今晚就不喝酒了，我们大家以茶代酒，感谢冯主厨招待。” 冯正明端起茶杯笑着说：“叔，你们别客气，以后再来泉城，记得找我聚聚。” 大家一起喝了一口茶，接着也都不再客气。 毕竟上桌这些虽然都是家常菜，但也都是闻着就非常诱人的菜。 所以大家各自动筷子，夹起自己早就看中的菜。 挑战厨师们普遍都是先夹起把子肉。 显然，都想要尝尝看，冯正明首先打响名声的把子肉味道如何？ 大片的肉放在碗里，先是咬下一口。 牙齿触碰到肉片瞬间，几乎是不用费力，就像是什么东西都没有碰到一样，把肉片轻易切开了。 接着入口是浓郁的酱油和肉香，咸鲜中在回口的时候又带着一点甜。 关键整片肉真是炖的非常烂糊，肥肉入口仿佛就能化掉，瘦肉也是相当的酥烂。 这一口吃下去，给挑战厨师们的感觉就是两个字“满足”。 甚至几个厨师心里都觉得，能天天吃到这样的把子肉，简直太幸福了。 除了把子肉之外，其他的菜也都是相当美味。 尤其是在这样的晚上，每道菜真是相当适合下饭。 这顿饭吃的十位挑战厨师真是异常满足。 众人吃饱喝足，非要商量着凑钱给冯正明，说是一定要付钱。 冯正明看到几位厨师实诚的样子。 他最终还是拒绝了大家的钱。 “我知道，几位来泉城参加这个比赛真的不容易，尤其是报名人那么多，大家的路费、吃住都是要自己负担，今晚这顿饭就当是我给大家加点油水。 希望这次比赛，哪怕是不能最后代表我们鲁菜去全国大赛，各位都能在这次比赛上有收获。 将来大家也都能在厨艺上再进步，有机会的话，我们再能交流厨艺。” 冯正明的这番话相当诚恳。 这次挑战赛1000多名厨师，确实有很多外地来的厨师，来这一趟是真的很不容易。 不光是他们来泉城坐车很多人还不方便。 更重要的是，他们本身收入有限，这一趟来泉城吃住都是要花钱的。 付出这么多，可能第二轮过后很多人也就要离开。 但是显然，各种困难依然无法阻止他们追求厨艺提升的那份心。 对他们这些人，冯正明是发自心底的敬佩。 如果不是现在自己能力有限，冯正明甚至想要请所有厨师吃一顿饭。 冯正明觉得，有这样一群愿意为厨艺提升付出的厨师，鲁菜的未来一定会更好。 虽然冯正明话说的很诚恳，但刘德维他们还是把钱给了他。 “冯主厨，你是一位好厨师，是一位很好的主厨，你代表我们鲁菜去参加全国大赛，我们相信你是有那个资格的。” 邱忠辉接着说：“所以今晚这顿饭钱我们一定要给，毕竟明天我们将会是对手。” 被刘德维和邱忠辉这样一说，冯正明也是笑了笑收下他们给的钱。 收下了这笔钱，他们也可以心安，明天比赛大家也都不会有任何负担。 冯正明送他们出门，目送他们各自回去自己的住处。 站在冯家干饭铺门前，这一刻冯正明还真的越来越期待明天的比赛了。 第二天，比赛从上午九点半开始。 现场专门布置出了，给厨师们杀鸡、脱毛和清理鸡的地方。 并且是给了每一位挑战赛厨师单独一个水池。 今天比赛的厨师们，明显都算是有备而来。 昨天大部分的厨师，都已经算是经过了一番熟悉。 所以今天杀鸡的过程里，现场没有出现任何差错。 当然，如果仔细去观察，可以看到其中一些厨师手上还有胶布。 很明显，为了今天现场杀鸡的比赛，一些厨师昨天也是进行了一些练习。 杀鸡、脱毛、清理干净手头上的鸡。 冯正明是把鸡内脏掏出来的东西都认真冲洗干净摆放好。 也有一些厨师并没有在意这个小细节。 等大家全部把各自的鸡都处理干净。 全都是回到了各自的案台前。 接下来就是每位厨师的单独计时，让他们现场进行整鸡拆骨。 冯正明把鸡身上水擦干净后，立刻动手开始整鸡拆骨。 整个过程里，冯正明可谓是行云流水。 甚至站在旁边计时的人，看得都有点眼花缭乱。 这倒不是说冯正明的手速多快。 而是他下刀的位置非常精准。 总是一刀下去，基本上就是轻而易举的划开鸡肉，并且能够刚好划到需要的地方。 拆骨的过程，对冯正明来说，就仿佛是很轻松的一件小事。 甚至拆下来的部份，冯正明最后还认真的给摆放整齐。 然后他才让身边计时的人停止计时。 这个时候，负责计时的人才看到，竟然只用了50秒。 所以冯正明整鸡拆骨结束，甚至是每一块都摆好，其他人依旧还在继续进行拆骨。 现场自然是爆发起一片掌声，算是对冯正明的肯定。 甚至现场都没有人想过要检查一下。 因为冯正明的拆骨有些太干净，他是连同鸡腿、鸡翅里的骨头都拆掉。 尤其是鸡翅尖里很细小的骨头，都被冯正明给拆出来。 现场观看的老师傅们，实际上也都是在算时间的。 苏老师傅看到冯正明拆完，也是拍手叫好。 “好，这才是主厨该有的样子，正明果然是没有让大家失望啊，我们鲁菜的厨师就是要有这样的手艺。” 其他一些担任评委的酒楼掌勺大师傅，和烹饪协会的一些人听到苏老师傅的话，一个个都不禁感到有点脸红。 苏老师傅的话，和现场冯正明的表现，就像是在打他们的脸。 像是指着鼻子在告诉他们。 看到没有？一个厨师该是什么样子？ 我冯正明做给你们所有人看看。 真要说杀鸡、脱毛、清理，整鸡拆骨这些过程，在场的大师傅们也都是能干的。 只是他们多年不干的情况下，现在让他们亲手去做这些，真是无法像是冯正明这样的娴熟和利落了。 这次看到冯正明的手艺，也算是给一些大师傅们敲响警钟了，基本功不能忘。 颜老师傅笑着对苏老师傅说：“老苏，你太激动了。” 苏老师傅依旧是嗓音洪亮：“好就是好，我这算什么激动？我不过是实话实说，正明能把基本功做的这么好，不忘本，这就是好。” 当苏老师傅说出这话，现场一些人就听出味道来。 程国胜一下子就明白过来。 苏老师傅是借机要指桑骂槐自己。 不过程国胜倒也没有去辩驳。 毕竟苏老师傅怎么说也都是长辈。 在程国胜心里，始终不觉得自己和聚宾园老板的一些改变有什么不对。 传统的菜逐渐开始式微，国外很多更加新鲜的东西进入国内。 而且随着经济的发展，南方的一些菜也逐渐流入到北方，比传统的鲁菜也更加受欢迎了。 程国胜觉得不应该继续守旧，就是应该要进行更多的尝试才对。 当然心里这么想，程国胜也有他自己的一些想法。 他已经决定这次选拔他要放弃。 程国胜不想继续代表鲁菜去参加全国大赛。 这一方面是他见识到过冯正明手艺，在心里程国胜已经算是认输。 嘴上他还是不愿意承认自己会输给冯正明。 只不过心里认输，让程国胜觉得参不参加全国大赛已经不重要。 他想要和聚宾园老板一起，利用年底的时间走出去，到外地去看一看，学一些其他地方的特色回来，把聚宾园再做一些改变。 这个程国胜昨晚和老板也商量过，也获得了老板的同意。 聚宾园杜老板实际上心里也早就有了要出去走走想法。 在杜老板看来，聚宾园这次改变的尝试，只不过是他的一个开端。 接下来，杜老板还想要去全国各地，找一些更加时髦的东西，带回来加入到聚宾园中。 现在连程国胜这个主厨都愿意配合自己，杜老板自然是更加的大胆了。 几位老师傅也听出苏老师傅在指桑骂槐。 颜老师傅提醒苏老师傅：“老苏，老王还在呢，你还是别说的太过分。” 苏老师傅看了一眼王老师傅。 恰好王老师傅也看向了苏老师傅。 两位老师傅眼神交流一下。 几乎是不需要多余的语言交流，苏老师傅明白王老师傅没有怪他。 王老师傅也希望，苏老师傅的话能够让程国胜悬崖勒马。 虽然王老师傅已经离开聚宾园，也已经说过自己不再过问聚宾园的一切事情。 可毕竟聚宾园是他工作了半生的地方。 程国胜也是王老师傅很中意的徒弟。 否则王老师傅也不会让程国胜接手聚宾园后厨。 所以王老师傅是希望，程国胜即便是做出一些改变尝试，也不能忘本。 苏老师傅也没有继续说什么，大家还是继续看现场比赛。 王老师傅倒是看了一眼程国胜的背影，他心里希望徒弟能听进去，能够坚守住鲁菜的根。 现场，冯正明把剔下来鸡肉全部的鸡皮单独剔下来。 并且他把鸡皮上的油认真的刮洗干净。 然后冯正明准备了沸水和冰水。 把鸡皮用热水烫后，立刻再放进冰水当中冷激。 这么来回了几次，一直到鸡皮呈现出一种弹嫩又挺实的状态。 现场不少人看到冯正明的做法，都对他这么去处理鸡皮感到有些奇怪？ 之后冯正明又是展现出他的刀工，把鸡皮切成了细丝。 接着就是用一些料，把切成丝的鸡皮凉拌。 凉拌后，便把鸡皮丝装盘。 完成了他的第一道菜。 现场不少人都有些惊讶，如果不是亲眼看着冯正明做，恐怕很难会猜到凉拌的是一盘鸡皮。 接着冯正明又把鸡骨头全都丢进锅里去煮汤。 至于剩下的鸡肉，被冯正明也都是稍微分了一下。 其中鸡翅和鸡爪放在一起，看起来是准备一起做菜。 另外鸡胸肉一片被冯正明用刀现场砸成肉泥。 还有一片鸡胸肉被冯正明片开后切成鸡肉丝。 已经剔骨去皮的鸡腿肉，被冯正明则是比较简单打上花刀后切成肉块。 如此经过一番准备，冯正明算是把拆骨后鸡不同部位都给分别进行一番处理。 看到冯正明先把各种东西都处理好，现场的老师傅们还是频频点头。 显然几位老师傅对冯正明做法还是很认可。 因为现场只有冯正明一个人去做，他还要把整只鸡做出不同的几道菜。 所以他必须要想清楚要做什么菜？想清楚后就要一样一样去准备。 提前把每一样菜的备料准备妥当。 这样一来，之后在做的时候，冯正明可以更加的流畅。 他的这种做法，可能是一般厨师未必能想到。 但如果是一家大酒楼的主厨，这些是一定要提前想清楚。 因为只有提前想清楚，才能让后厨更好备料，不至于临时突发奇想，导致后厨里出现混乱的情况。 等到临时用鸡骨头煮的鸡汤出味道，冯正明终于开始做菜。(本章完) 第455章 一只鸡做四道菜(求月票) 通过观察，现场很多人都很容易发现，冯正明做菜很耐心，而且相当有条理。 他会事先想好先做什么？后做什么？ 像是他在拆骨完成，现场检验合格之后，他就直接把鸡骨头下锅去煮。 锅里加了葱、姜、料酒，还随手丢进去几粒花椒。 然后他就开始把拆骨后的鸡肉各部份都分别准备出来。 鸡胸肉是一片切丝，一片是直接剁成鸡肉泥。 而且全部的过程，冯正明都是一个人做，很耐心一点一点去做。 像是把鸡胸肉剁成泥的过程，他是全程用刀背慢慢去剁和砸。 最后还用刀身把鸡肉泥在案板上抹开，把其中的一些肉筋一点一点挑掉。 这个过程真的是相当有耐心，而且他仿佛是心里有着一个时间计算器。 现场老师傅们包括大师傅们，看到冯正明的动作，也基本上大概知道他是要做什么？ 鸡胸肉切丝的部分，肯定是要做一个考级的菜，银芽鸡丝。 然后鸡胸肉剁成细腻的鸡肉泥，肯定是要准备做浮油鸡片。 还有鸡腿肉被他切成小块，大家差不多能猜到做的应该是酱爆鸡丁，或者也可能是鲁菜般的宫保鸡丁。 唯一让大家有点猜不透的是，冯正明那些剔骨的鸡翅和鸡爪，他都是提前浸泡腌制。 老师傅们和大师傅们都不太懂，他准备用那两样做些什么菜？ 冯正明把一切都准备妥当，辅料什么也都是准备好。 刚好他用鸡骨头煮的鸡汤也已经好了。 到他把鸡汤过滤出来，开始正式做菜的时候，大家才都明白过来。 原来冯正明即便是在比赛中做菜，也都是要用鸡高汤做菜。 做菜的过程，对冯正明反倒是比较简单了。 因为备料都已经准备齐全，接下来做起来突出一个事半功倍。 第一道出锅银芽鸡丝。 切好的鸡丝漂洗后，擦干表面的水，接着下底口和上浆，之后是下锅油滑鸡丝。 出锅后，锅里少少一点点油，银芽下锅烹炒，鸡丝下锅，烹入准备好的，用鸡汤对的碗汁。 大火收汁后，直接出锅装盘。 为了配色好看，冯正明还点缀几根香菜杆。 银芽鸡丝过后，接着冯正明用鸡腿肉做了一道酱爆鸡丁。 很传统的鲁菜做法的酱爆鸡丁。 出锅油、酱包裹住鸡丁，搭配上核桃仁很是漂亮。 酱爆鸡丁后，接下来冯正明把提前腌制的鸡翅和剔骨鸡爪拿出来。 冯正明剔骨的时候，并没有把鸡翅拆分开，所以现在鸡翅还是整片的大翅。 在腌制的时候，他是把鸡翅完全划开，让整个鸡翅从拆骨的地方敞开，变成了两大片的鸡翅肉。 这个时候，冯正明腌制好，把内外的水擦干了。 然后他拍上粉、蛋液和煸炒过馒头末下锅去油炸。 鸡爪子则是被直接下锅去油炸。 出锅后，炸得金黄的鸡翅被冯正明认真修整后切成小段。 摆在盘子里，他甚至自己把一些边角料当场就给吃了。 这一段使得现场顿时爆发出一阵哄笑声。 颜老师傅更是边笑边说：“这小子，总喜欢搞这些小动作。” 但冯正明这种现场直接明着偷吃的动作，反倒是让现场观看的人觉得他很有趣。 其他厨师都是非常认真，战战兢兢认真做着每道菜。 冯正明竟然还有空偷吃自己做的菜。 这一点体现出他的完全不紧张，以及他非常强大的自信。 所以很自然赢得现场几乎所有观看者的好感。 “还是冯主厨厉害，这种比赛现场都敢明着吃啊。” “哈哈哈，厨子不偷五谷不丰嘛。” “人家那叫偷吗？人家那是尝尝味道。” “就是啊，再说摆盘的时候，那都是切下来不要的边角料，人家尝尝怎么了？” “其实我想说，边角料不要的话，可以给我啊，我觉得一定很好吃。” 冯正明吃着边角料，同时也是在锅里炒了个茄汁。 接着是用茄汁带鱼的方式，把炸好的鸡翅切好摆在盘子一边，两只剔骨炸到金黄鸡爪摆在盘子两边。 再用黄瓜切的花隔绝后，把炒出来的茄汁放在盘子另一边。 就这么一会功夫，冯正明已经完成了算上第一道凉拌鸡皮在内的三道菜。 剩下是最后一道浮油鸡片了。 冯正明是现场搅打蛋白糊，然后和用葱姜水澥开的鸡肉泥拌在一起，最后再拌上一点湿淀粉。 搅拌均匀后，开始在油锅里，一片一片的滑鸡片。 冯正明这次的做法，和之前青年厨师大赛上老师傅的做法有所区别。 他的做法，做出来的鸡片是呈现出圆形。 用勺子一点一点，在两三成热的油表面上成型。 再全部都捞出去，之后重新起锅热油，搭配上笋片和青豆一起回锅把定型后鸡片清炒出来。 这道算是一个炒浮油鸡片。 炒浮油鸡片出锅装盘，冯正明的四道菜算是全部做完了。 算是用鸡骨头煮的汤，他真的算是把整只鸡都给全部用上了。 并且用整只鸡不同部位，一共做出来四道菜。 现场看到冯正明的这些菜，大家全都忍不住拍手叫好。 相比较而言，大家都是经过了一夜的准备。 其他挑战厨师做菜方面的一些构思创意，还是要比冯正明弱上不少。 大部分厨师，在整鸡拆骨后，也就是把拆骨后的鸡肉切成块，或者是切成丁，炒出一份鸡块或者是鸡丁。 好一些的也就是用鸡胸肉和鸡腿肉分别炒了两份出来。 甚至有些厨师，是把鸡腿鸡翅都给舍弃掉不用。 鸡骨头更是没有几个厨师想到，要现场用鸡骨头去煮个临时的鸡高汤出来。 所以冯正明的四道菜完成时，其他的挑战厨师几乎是全都完成了。 可以说，现场所有人都是看着冯正明一个人。 在那里，完全把比赛现场当成是他家里的厨房一般。 冯正明优雅的像是在家里给自己做一顿午饭。 不紧不慢把整只鸡的每个部分都完美的利用上做出四道菜。 甚至最后，连鸡的脖子和脑袋也都被他用做点缀。 全程观看下来，现场几乎都不用去评分了。 冯正明光是做出这四道菜，他已经算是再次技压群雄，又一次以碾压的方式赢得比赛。 崔老师傅有点无奈说：“看来，让正明继续比赛，我还真的是觉得是不是做错了决定？” 这话把其他几位老师傅也都给说笑了。 现场各地烹饪协会的人更是干笑着不敢接话。 无论是从杀鸡、脱骨、清理，到整鸡拆骨全过程，再到后面做菜来说。 冯正明是真的每一步他都很轻松去做。 他仿佛是早就已经构思好，知道自己应该要怎么去做。 所以他永远是那样从容。 把食材可以说是利用到了极致。 现场无论是第二轮和冯正明一起比赛的厨师。 还是没有能够晋级第二轮，那些依旧选择留下看接下来比赛的挑战厨师。 真的都已经被冯正明的这一套烹饪所折服。 刘德维在人群中感叹道：“不能不服气，人家用一个晚上想出来的是，如何利用规定的食材，尽可能做出更多花样来。” 邱忠辉也在人群里说着相似的话：“我们一夜的时间里，只是想着如何应付今天第二轮的比赛。” 不少参加比赛的厨师也都认识到这一点。 大多数来比赛的厨师，都是不停思考要怎么应付比赛。 在提前知道比赛题目后，他们只是根据题目去想破解方式。 包括这一次偷偷来参加比赛，也进入到第二轮的夏明烨。 他在昨天一夜准备的时候，也都只是在思考，要怎么杀鸡更利落？怎么脱毛可以更干净？还有整鸡剔骨的时候，需要怎么更漂亮？ 至于脱骨后要做的菜，夏明烨要比其他人多做了一道菜。 他是用鸡胸肉和鸡腿肉分别炒了两个菜，最后还用鸡骨头煮了汤，用鸡里脊搭配一部分鸡胸肉切丝，算是做了一个鸡丝汤出来。 比较其他的厨师来说，夏明烨的准备已经算是很充分了。 可是和冯正明的准备相比，夏明烨还是显得太普通。 夏明烨对身边的姐姐说：“真不知道，冯师叔他到底是怎么想到做这些的？他的几道菜都算是展现出他的手艺，并且也把技法顺便展示了。 这些我都没想到，比赛上评委看到他这样的展示，那肯定是会给一个高分啊。” 夏蕙听到弟弟的话，在旁边笑眯眯说：“这就是你和师叔的差距。” 听姐姐这么说，夏明烨还有一点点小不服气。 “我会努力的，我要以冯师叔为榜样，要追赶上他。” 夏蕙摇头：“你要追赶上他有难度。” 再次被姐姐毫不留情打击，让夏明烨顿时佯装气馁。 “姐，能不能不打击我？” 夏蕙认真分析：“你想想，为什么师叔他能够在这样的比赛中，想好每一道菜的设计？想得到要如何利用手头上的食材？” 夏明烨被问的一愣，也是有点奇怪问：“对啊，为什么？” 夏蕙说：“这是一个主厨的本能，你想想，他如果是在汇泉楼的后厨里，他是不是需要设计不同的菜单？要不断的更新菜单，让顾客保持一定新鲜感？” 姐姐这样一说，夏明烨仔细在心里想了一阵。 思考了一阵过后，夏明烨才算是逐渐理出头绪来。 “是不是因为，他是主厨，要不停的构思菜单，所以让他有一种思想上的想法，就是拿到一样食材，他总是会想这个食材要怎么去做？” 弟弟这么一说，夏蕙点点头：“就是这样。” 这一刻的夏蕙目光死死盯住冯正明。 她是打心底崇拜这位师叔。 冯正明是那样的年轻，不但是厨艺技法上很厉害，更是有着太多属于他自己的思路和想法。 他总能在一些时候，给大家一些比较独特的惊喜。 而且他永远都是那样胸有成竹的自信。 夏蕙觉得这样的冯正明真的是充满了魅力。 现场同样被冯正明所吸引，眼神里全都是他的还有罗晴。 罗晴听到其他人对冯正明的赞叹，她的心里觉得非常高兴。 现场大部分人没有见过在火车站前卖盒饭的冯正明。 罗晴则是见过那样的冯正明，也知道那个时候的冯正明就已经有着现在这份自信。 他从始至终都没有任何变化。 就如同是在火车站卖盒饭时候一样，他永远是保持自信。 对自己的手艺和能力都有着绝对的信心。 所以罗晴看来，冯正明就应该获得现场所有人的称赞。 第二轮的比赛在大家赞叹和讨论声中结束。 即便是散场了之后，很多人还是依旧在讨论冯正明。 谈论他能一只鸡做出四道菜出来。 也有不少人好奇，冯正明做的那个凉拌鸡皮究竟是什么滋味？ 而冯正明比赛结束后，和罗晴、夏蕙以及夏明烨汇合。 他看着夏明烨奇怪问：“昨天你没有去汇泉楼啊？你其实不用听从分配，你去汇泉楼我也会安排你练练手。” 夏明烨不好意思说：“怎么好意思一直麻烦冯师叔。” 接着夏明烨好奇问：“冯师叔，你那个凉拌鸡皮到底是什么味道啊？我还真的是很好奇。” 冯正明笑了起来：“要不回汇泉楼，我看看有没有合适的鸡皮，给你们做一下尝尝看？” 听到这个提议，夏明烨和夏蕙还有罗晴全都同意，都迫不及待想要尝尝看？ 在他们准备走的时候，走出赛场的时候，碰到了明显等候冯正明的邱忠辉。 邱忠辉很诚恳地对冯正明说：“冯主厨，请问您的后厨还需要人吗？我想问问，我能不能应聘到您的后厨，我想跟着您学习。” 听到邱忠辉这么问，冯正明有些为难说：“汇泉楼后厨里人手是够的，而且我这边有个规矩。” 邱忠辉听了赶紧追问：“是什么规矩啊？冯主厨我真心想要跟您学习，什么规矩我都会遵守。” 冯正明坦诚说：“我的规矩是，无论是谁要进汇泉楼后厨，先要在冯家干饭铺的后厨里干上一年，一年后要在内部厨艺比赛上胜出，才能进汇泉楼后厨。” 听了这么一个规矩，让邱忠辉顿时就犹豫了。 显然他找冯正明，是想要直接进汇泉楼后厨，希望跟冯正明学的。 现在要让他先去冯家干饭铺后厨干上一年时间。 关键一年后要进汇泉楼还要比赛。 这规矩让邱忠辉心中难以接受。 冯正明说：“邱厨，我觉得你的手艺不差，你只是欠缺一些经验，所以你不用跟着我学，你应该走出去，去更多的地方看，那才能真正积累经验。” 这句话算是一下子点醒了邱忠辉。 他似乎明白了过来，恭恭敬敬向冯正明表示感谢。 “谢谢冯主厨提醒，我知道自己接下来应该怎么做了。” 望着邱忠辉的背影，冯正明对这样一位肯放下身段，主动向自己这个年轻厨师求教的中年厨师有着一份敬意。 还是有些期待将来邱忠辉会有更好的发展。(本章完) 第456章 回汇泉楼再做一次菜 回到汇泉楼，一群人列队一起迎接冯正明凯旋而归。 何云庆带领着服务人员们，向冯正明鼓掌表示祝贺。 面对这样的祝贺仪式，冯正明有点受宠若惊。 “哈哈哈，我还没进选拔赛呢，还有最后一轮的比赛，后面还需要跟大师傅们进行选拔赛，何叔你们是不是祝贺早了点？” 何云庆笑着说：“不早的，两轮比赛下来，主厨的手艺大家有目共睹。” 领班大姐也跟着附和道：“对对，主厨的手艺，大家都说特别棒。” 然后还有服务人员说：“今天中午有人来汇泉楼，还在问，主厨比赛上做的菜，什么时候能在店里吃到。” 冯正明听了赶紧说：“要在店里吃到的话，恐怕还需要一些时间，让我好好准备一下。” 何云庆很是激动地说：“主厨你看，大家都对你的菜很期待，说明你已经成功。” 夏明烨这个时候也忍不住附和一句：“确实已经很成功。” 夏蕙听到弟弟的话，忍不住轻轻拍了一下弟弟，不让他随便乱插话。 结果夏明烨反倒是不服气地说：“姐你为什么打我啊？我说的是实话，人家参加比赛，没有得到名次前，肯定不会被很多人关注到。 但是冯师叔不一样，他参加比赛两场下来，他做的菜早就被很多人讨论起来了。” 冯正明扭头看向夏明烨问：“你听到别人讨论了？” 夏明烨点点头：“我昨天去了聚丰德后厨练习，听到聚丰德后厨里，好多人在讨论你那道锦绣前程的。” 听到弟弟提起这个菜，夏蕙也说：“昨天在干饭铺后厨，杨师叔也跟我们讨论那道菜。” 冯正明则笑了笑说：“那个菜不复杂，就是摆盘的时候要花点心思设计。” “杨师叔也说来着。”夏蕙转述了一下杨斌的话，“杨师叔说，那道菜关键在于摆盘设计上，要提前构思好如何摆盘，把不同颜色的食材设计好位置。 然后就是一个秀刀功的过程，要把那些菜都切得薄厚粗细均匀，才能更好展现出摆盘效果。” 冯正明说：“所以，以后有空，安排你们去美术学校上上课。” 这话倒是让夏蕙觉得很期待。 “真的可以去美术学校上课吗？” 冯正明笑呵呵点头：“当然可以去，学一点美术知识，对我们做菜也有帮助。” 罗晴有些好奇：“美术对做菜有帮助吗？” 冯正明说：“当然有，摆盘时候的一些设计，还有一些雕花的设计，都会涉及到一些美术知识。” 说到这里，冯正明强调：“最关键，要提升大家的审美能力。 一个厨师先要有足够审美能力，才能在菜品里展示更多美感，让客人从每道菜中欣赏到美。” 冯正明的话，是真的让在场所有人都觉得有些惊讶。 放在过去，不会有谁会把做菜厨师和审美、艺术联系在一起。 可冯正明不同，他所理解的做菜不仅仅只是烹饪，还要有足够的审美展示。 如果是别人说出冯正明这样的观点，或许不会具有足够说服力。 但冯正明说出来还是很具有说服力。 因为他在挑战赛第一轮，已经亲手用一道菜展现他的观点。 并且今天第二轮比赛中，他用一只鸡做出的四道菜，每道菜也都奉行他的观点。 冯正明接着又强调一句：“当然，我们不是要成为艺术家，如果要真的成为艺术家，那我们也就不会选择当厨师。 我们去学习美术，提高自己的审美，这一切都只是为我们的烹饪所服务。 所以根本上来说，我们首先还是要把自己的菜做的好吃。” 这么一番话算是另一种声明。 冯正明用更具有美感方式呈现自己的菜品。 只是利用审美和艺术为自己菜品增光添彩，而不是单纯只追求摆盘上的漂亮，忽略了美食的根本是先要好吃。 说了这么多，冯正明笑呵呵对大家说：“为了感谢大家对我的祝贺，今晚请大家尝尝我比赛上做的一道新菜。” 这话一出，让在场所有服务人员都惊喜欢呼起来。 “主厨太棒了。” “老板真好。” “又可以吃到新菜了。” “真是太好了。” “期待，期待。” 见到大家都如此期待，冯正明笑呵呵进门，去更衣室换上了厨师服。 在他踏进后厨时，后厨里的众人也都是向他鼓掌祝贺。 “主厨真棒，又是一天的完美发挥。” “哈哈哈，主厨能赢我都不觉得奇怪了。” “那是，挑战的其他厨师，明显跟厨师都不是一个水平线上。” 学徒们把话说的都比较满。 倒是顾志成比较冷静地分析：“主要还是，很多厨师虽然也都是主厨，但还在做一些老菜，并没有太多的创新。” 齐家乐跟着说：“还是要走出来，从家乡走出来，到泉城来看看，才能有进步。” 鲍峰摇头说：“到泉城来，如果没遇到主厨这样的，也未必能接触到新东西。” 姚振辉还是忍不住称赞冯正明：“所以说，主厨真的是利害。” 冯正明见大家又是对自己一通夸，他笑着说：“行了行了，都别夸了，你们夸得我都有点听不下去。” 看到大家都笑起来，冯正明接着告诉大家一个好消息。 “跟你们说个好消息，我听崔师伯他们商量，明年应该会邀请一些外地的厨师来交流，到时候你们应该会有机会学到更多外地的东西。” 这话让在场的众人听得都充满了期待。 同时，刚换好衣服，和姐姐一起进来的夏明烨也很激动。 “真的吗？明年会有外地厨师来交流？” 冯正明点头：“是的，崔师伯说的话应该不会有假，当然这次全国大赛，我们也需要有一个好表现，让那些厨师愿意来交流。” 众人顿时都笑着让冯正明一定要好好表现。 “主厨拿个状元回来。” “没错，至少也要拿几个金奖回来啊。” “主厨取得好成绩，让他们外地厨师知道，我们鲁菜厨师的厉害。” “见识到我们的厉害，他们的大厨也会愿意来跟我们交流。” “主厨一定是最棒的，只要拿到状元，他们都会主动来找我们。” 冯正明也只能是笑呵呵说：“尽力而为吧。” 接着冯正明开始为大家准备在比赛中做的菜。 他让后厨给专门准备了三只鸡。 和比赛中一样，在后厨里来了一个整鸡拆骨教学。 并且让后厨的学徒都到旁边认真看着学。 “大腿这里下刀，划开了之后，这里有一个窝，用刀尖顶住这里，这样一撕，是不是整条大腿就下来了？” “然后这里，翅膀这里划上一刀，然后顶住这里，也是一撕。” 冯正明是边说边做，整个过程行云流水，完全就是毫无阻碍。 仿佛一只鸡在他的手上，想要把那一块撕下来，用手轻轻一撕就能下来。 对冯正明的手段，汇泉楼后厨学徒们真是敬佩不已。 当然也全都认真记下冯正明教授的点。 这可不是在比赛现场，冯正明为了追求速度，下刀更加的迅速，几乎是没有给现场观看的人多少看清学习的机会。 在汇泉楼后厨，冯正明要更加细致，还给学徒们进行讲解。 为的是让学徒们看得清楚，也大致能够学到东西。 整鸡拆骨过后，冯正明又是当着大家的面，把鸡骨头全都给剔掉。 “大腿的骨头比较容易，这里来上一刀，划到骨头后，贴着骨头这样划开，然后在案板边上这样一顶，用刀这样轻轻划开就能拆下来。” 把鸡腿、鸡翅上的骨头也都是给拆掉。 冯正明再把鸡皮给剥下来。 之后，他先是用大约八十度的水烫一下剥下来鸡皮。 烫了之后，再把鸡皮内附着的油脂刮干净。 确保只剩下薄薄的一层鸡皮后。 接下来，冯正明是来回用热水和冰水浸鸡皮。 一直到鸡皮成熟，同时又保持一种韧性后。 冯正明把鸡皮在案板上展平，用刀把鸡皮切成细丝。 之后是调一个凉拌汁。 在凉拌汁中，冯正明加入了一点柠檬汁，以及一点点擦出的柠檬皮碎屑。 装盘后上面撒上一些小葱花和芝麻、花生碎增香。 这么一盘菜出来，让后厨里大家都是惊讶不已。 大家没有想到，原来鸡皮可以这样去做？ 冯正明在后厨里做的，自然是要比现场比赛时做的更加细致一些。 没有让大家去尝，冯正明先把凉拌鸡皮暂时收起来。 “行了，等一会吃饭的时候，大家都可以吃，现在先别急了。” 接下来，冯正明又是用剩下的鸡肉，分别给大家做了酱爆鸡丁，银芽鸡丝和炒浮油鸡片三个菜。 最后更是给大家用鸡汤做了一份朴实无华的蛋花汤。 一切准备就绪，冯正明招呼大家一起，端上他做的几个菜，还有后厨里学徒们准备的工作餐，一起到前边大厅里，和服务人员一起吃晚饭。 当然，凉拌鸡皮成为大家都想要尝一尝的菜。 在大家准备吃的时候，冯正明笑着说：“你们可以猜猜是什么东西？” 后厨里知道是什么的大家都保持沉默。 让汇泉楼的服务人员们分别吃，分别去猜测。 经过了一番品尝，在场的服务人员没有一个人猜出是什么？ 大家普遍的猜测都是面筋。 因为口感上来说，确实很像是面筋。 等到大家都表示确实猜不出来。 冯正明这才让后厨里大家公布出答案。 “其实这个是鸡皮。” “对，是凉拌鸡皮。” 得知竟然是鸡皮，让服务人员们都是感到惊讶不已。 “竟然是鸡皮吗？” “这个居然是鸡皮？真的是想不到。” “可是这个吃起来一点不像是鸡皮啊？” “对啊，鸡皮怎么可能会是这样的口感？” 冯正明笑着给大家说了一下大概的制作方法。 “制作方法上做一些改变，很容易做出这样的口感来，首先是必须要把鸡皮内的油脂刮洗干净，然后就是鸡皮要经过烫和冷，交替这样去激，让鸡皮能够紧致有弹性。” 显然这道凉拌鸡皮确实是大受欢迎。 一方面是鸡皮经过冯正明的加工后，独特的那种口感让大家很喜欢。 另一方面是冯正明独特的调味，算是一种中西结合的口味。 在汇泉楼晚餐，大家品尝这道菜的同时。 比赛中品尝到这道菜的评审们，赛后晚上的讨论中也提到这道菜。 “正明总是能给大家一些惊喜。” “是啊，那个凉拌鸡皮还真的是很特别的味道。” “他算是把调料基本上都给用上，口味上咸甜辣鲜，真的是都很足。” “芝麻、香葱的加入也是很经典。” 崔老师傅总结说：“正明调味上的手艺，确实是很厉害，他总是能找到味道的平衡点，几乎是能适合大多数人的口味。” 苏老师傅则是充满期待：“还是更加期待，他去了全国大赛上，能展现出更多东西。” 老师傅们之后经过一番商量，确定挑战赛最后决赛考核独特方式。 按照之前的考虑，挑战赛最后就是要让挑战厨师，展现出大师傅们的能力。 所以挑战赛最后十强的比赛，是分配给厨师们每人两个帮厨。 然后需要比赛的厨师，带着两个帮厨一起，现场做出一桌子酒席。 酒席按照十道菜的标准，要知道至少两道冷盘，六道热菜和头尾两道汤菜。 这也算是给挑战厨师一份巨大的挑战。 老师傅们和烹饪协会的评委们商量安排帮厨时。 崔老师傅给出一个办法：“为了公平起见，所有的帮厨我烹饪学校那边出了，这样也不涉及泉城任何一家酒楼参与。” 这样的安排，让外地烹饪协会来的代表也无话可说。 大家也都还是愿意相信崔老师傅的公正。 当然，为了给厨师们准备时间，会多给一天的时间让大家准备。 也就是说比赛中间会空出两天，第一天是分配给十位挑战厨师帮厨。 然后给他们和帮厨熟悉时间，第二天是让他们一起商量酒席十道菜。 为了公平，他们准备期间，都只能在崔老师傅的烹饪学校里进行准备。(本章完) 第457章 电视台播出挑战赛(求月票) 因为挑战赛最后一场比赛，中间是间隔了两天的时间。 这也给了一直拍摄挑战赛电视台有了剪辑和制作出录制挑战赛过程时间。 电视台是一方面抓紧剪辑和播出挑战赛前边两轮的比赛片子。 另一方面则是派出了跟拍人员，跟着十名挑战厨师去崔老师傅的烹饪学校跟拍。 当前两轮挑战赛拍摄的过程被播出的时候。 也是引起了省内和省外不少观众的观看。 观看了电视台播出的录相后，也是引发了不少人的讨论。 大家首先被现场1000多名厨师比赛的场面所震惊。 紧接着第一轮中不同厨师展现出的刀功、火功和勺功，也是让不少电视观众惊叹厨师手艺的厉害。 不少人看了电视后，也都是纷纷表示。 “以前还真是小看了厨师啊。” “可不是，原来厨师的手艺是那么厉害的。” “这场面，简直比当年全国大赛的场面还要大。” “真不愧是鲁菜发源省份，看看人家厨师这手艺。” “看人家做菜，这简直是太帅了。” “真流畅啊，我看了都想去学厨师了。” “爸妈，我决定了，我要去学厨。” …… 看了电视节目后还真是有不少年轻人，萌生出了想要学厨的念头。 而电视节目播出后，自然是着重播放了邱忠辉和冯正明两个人的冷盘。 给了不少的特色，甚至最后所有的菜都摆在一起让评委们评审，也都是专门给了两道菜很多的特写。 看电视的人不会觉得特写给多了，因为这两道菜确实是太漂亮了。 “原来菜能做的这么漂亮啊？” “以前是电视上看到过，这种漂亮的菜，也就是看看，但是没看到人家厨师现场做啊。” “这种漂亮的菜，真能现场做出来的。” “看到评委们评审时候吃了吗？不但是做的漂亮，这些菜还是真的能吃。” “是啊，真的可以吃，盘子里的每一样都能吃。” “那个锦绣前程最漂亮了，也不愧是得分最高。” “锦绣前程那个菜，不但是好看，关键盘子里的拼出花的那些东西，每一样都可以吃。” …… 电视节目播出后，受到讨论最多的首先自然是锦绣前程这道菜了。 因为这道菜真是太独特，太漂亮。 而且通过电视，大家还清楚看到，这道菜真就是每一样拼出花的食材都是可以吃。 这种设计，一下子让所有看电视的人，对厨艺有了一个崭新的认识。 大家突然明白，以前可能真是被一些酒楼餐馆糊弄了。 原来人家真正的厨艺高手，盘子里任何一样东西都是可以吃。 可能冯正明自己都没有意识到，他的这道菜被电视台公开播出后。 一下子给全国各地大酒楼和知名餐馆出了不小的难题。 以前大家都是默认，盘子里一些装饰肯定是不能吃。 现在冯正明这么一弄，看了电视的人很自然要问大酒楼和知名餐馆。 你们不是号称自己请的是顶尖大厨吗？ 那为什么人家电视上的顶尖大厨，做出来的菜那么漂亮，而且盘子里的每一样都可以吃？ 你们请的是什么顶尖大厨？ 连人家鲁菜的一个年轻厨师都比不上吗？ 这种质问，可能会伴随着电视台传播后慢慢发酵起来。 会让全国各地大酒楼里的厨师们逐渐面临这样的拷问。 电视台是把两轮比赛一起播出的。 所以大家惊叹于第一轮比赛中，冯正明那道锦绣前程的奇思妙想和设计以及刀功神奇时。 紧接着看到第二轮中，所有厨师要现场宰杀清理活鸡。 之后还需要现场完成整鸡拆骨。 整鸡拆骨的过程竟然现场还有人计时。 很快大家又是被冯正明50秒完成整鸡拆骨给惊到。 真是连一分钟时间都不用。 一些人看的时候，中间想要去倒杯水，或者是上个厕所。 可能厕所离的比较远的人，都还没走到厕所，这边冯正明已经完成了整鸡拆骨。 一套行云流水的拆骨功夫，又是震撼到所有看电视的人。 更是让很多和家里人一起看电视的孩子，对冯正明充满了崇拜。 可能多年之后，很多人才会意识到，这一次电视上播出的厨师比赛，对国内烹饪界和餐饮界，以及对中华美食传播造成了多么大的影响。 在电视上充斥着影视明星，街头巷尾张贴着各种歌星海报的年代。 这一场烹饪比赛在电视上的播出，似乎一下子点燃了国内全民的吃货本性。 不少人突然从追星变成了开始对美食更有追求。 尤其是一些年轻人和孩子，开始变成了崇拜冯正明这样厉害的厨师。 齐鲁电视台也是感到非常的高兴。 因为电视上烹饪比赛的播出，让电视台的收视率直线攀升。 关键不光是省内收视率上涨，他们很快发现在全国的收视率也在节节攀升。 这样的一种结果，真的是给了电视台极大的鼓励。 所以电视台方面，也是加大了一些投入。 加派了一些人手，去崔老师傅的烹饪学校，拍摄冯正明他们准备第三轮的一些过程。 冯正明在抽到的两个年轻帮厨，在见到他的时候，脸上的兴奋完全难以掩饰。 甚至其中一个激动地想要拥抱一下冯正明。 不过冯正明自然是不给对方拥抱机会。 “看起来你们被我抽中，你们两个挺高兴？”冯正明先是面带笑容问。 两个年轻的帮厨立刻点头说：“对对，特别开心能被冯主厨抽中。” 冯正明继续面带笑容说：“先自我介绍一下，毕竟我们要一起比赛，我总要知道你们叫什么？” “张志伟。” “林海东。” 冯正明点点头：“好的，张志伟、林海东，我首先要跟你们说一声，被我抽到可能对你们来说不是什么好事，因为我这个人比较苛刻。 而且我们需要一起准备比赛，所以我可能没有那么多时间，给你们去适应我的节奏。 因此我不想跟你们进行过多的讲解，我对你们两个的要求只有一个。 我说什么，你们做什么，我没有说的事情，你们绝对不要自己去做。 你们两个能明白吗？” 听到这样一番话，让两个本来很兴奋年轻帮厨脸上笑容慢慢凝固。 扭头看了看其他比赛厨师，对被抽中帮厨基本上还是很客气。 冯正明这边的要求明显是显得不那么客气。 而且在两人犹豫的时候，冯正明已经先一步开口。 “如果你们办不到听我的安排，那我只能是要求换人，我不希望我的比赛受到影响。” 这句出来，两个人赶紧向冯正明说：“我们听话。” 冯正明这才满意：“愿意听话就好，那我们接着准备开始吧。” 接下来，在烹饪学校的后厨里，其他厨师都是跟帮厨进行各种的商量。 很多时候，他们决定的菜，可能在和帮厨商量的时候，帮厨会提出一些不同意见，他们也是参考过后进行一些改变。 所以其他九个厨师和帮厨相处来看，略微显得有一点点混乱。 被老师傅们看到后，老师傅们集体给出的评价是。 “分不清主次。” 冯正明这边完全是另一番场景，他基本不跟两个帮厨商量。 他就像是在下命令般，每次都会非常简单明了的给出具体的工作。 比如要做什么菜，需要一个人去准备什么材料？ 然后另一个人需要去准备什么调料？ 还有要切片还是切块、切丁？ 冯正明都是给出非常明确的命令。 让两个帮厨知道自己该做什么？要做什么？ 然后冯正明这边基本上没有太多的混乱，他已经是很快把菜单确定，并且和两个帮厨演练起来比赛中的配合流程。 跟着冯正明的命令去做，很快也让张志伟和林海东发现，似乎并没有他们想象那么辛苦。 而且冯正明在他们做的好的情况下，也会毫不吝啬给出称赞。 可能是获得冯正明的称赞，让两个人也是更加有自信了。 并且两个人都觉得，按照冯正明命令去做事，也没有什么不对。 冯正明准备的一桌菜，并没有什么特别，不存在多少很复杂的菜。 更加是没有他汇泉楼做的一些创新的菜。 两道冷盘菜，就是很简单的荤素冷盘的拼盘。 甚至冯正明都没有专门准备像是锦绣前程那道菜那样花哨的摆盘。 六道热菜，冯正明更是安排的全都是经典鲁菜。 而且其中既没有葱烧海参、九转大肠，也没有糖醋鲤鱼。 他是直接来了一个干烧鲳鱼。 甚至上桌的菜里，冯正明还准备了几道家常菜，像是木樨肉、风味茄子、白菜大虾。 可能唯一考验两个帮厨刀功的，就是爆炒肝尖。 然后再加上一道黄焖栗子鸡。 汤冯正明是准备了一道奶汤蒲菜，和一个比较简单的紫菜蛋花汤。 这样一份菜单当冯正明报上去后。 几位老师傅看的是哭笑不得。 脾气向来火爆的苏老师傅直接说：“这个冯正明是故意的吗？这么一份菜单，明明是让他做一桌酒席，他可倒好，直接来了一份家常菜单。” 苏老师傅还有点不解气，甚至直接爆了粗口：“他奶奶的，他这上面两个汤，紫菜蛋花汤也能上的吗？” 听完苏老师傅的话，几位老师傅都忍不住笑了起来。 王老师傅说：“我们没有给出要求，正明的这份菜单也不能说他做的不对。” 崔老师傅也说：“对，他这份菜单上，有鱼、有肉、有鸡，还有荤素搭配，甚至加上紫菜蛋花汤，让整体的营养搭配很均衡。” 苏老师傅听后忍不住问：“你们还真让他做这个菜单啊？” 孙老师傅说：“我们不能阻止，最后一轮的比赛，我们考验的是，他们指挥调度能力，只要是能把这一桌菜带着帮厨做好，那就是成功。” 被这样一说，苏老师傅也觉得好像确实没什么可挑剔的。 关键是，这样一份菜单上的菜，不能说就完全是家常菜。 其中干烧鲳鱼也是经典鲁菜，也是很考验厨师的能力。 还有木樨肉和白菜炒大虾，也都会考验一些厨师的勺功。 尤其是爆炒肝尖，确实是对刀功、火功、勺功都是有着极高的要求，而且也考验和帮厨的配合。 颜老师傅最后笑呵呵说：“我倒是明白正明为什么这样选择，毕竟要带着两个帮厨干活，如果是他自己干的话，肯定是能做出更好的菜。 但是两个帮厨是临时跟他组合，仅仅是一天的时间，他并不能完全了解两个人能力。 所以他选择最保险的菜，一方面是两个帮厨肯定是能办到，不会被打击到。 另一方面他也能够顺利完成比赛中的一桌菜。” 崔老师傅说：“这一点上，正明还是更加冷静和明朗的。” 这一次，苏老师傅想明白过来，也同意了这份判断。 因为和冯正明相比，其他几个比赛的厨师，明显是已经陷入了一片混乱。 其实从他们的一些表现还是不难看出。 就像是脱颖而出，成功从前两轮突围出来的夏明烨。 他或许自己做菜没有任何问题。 可是当需要他指挥调度人手的时候，他明显是完全没有在后厨里指挥过，所以很多时候他不知道该怎么指挥和调度？ 夏明烨和两个帮厨之间的交流，很多时候都显得没有那么顺畅。 或者应该说，夏明烨终究还是太过年轻，年龄上比冯正明还要小的他。 很多时候他甚至都不好意思去指挥帮厨干活。 可他不能给出有效的命令，让帮厨也是感到有点摸不着头脑。 两个跟着他的帮厨，很多时候不明白他要让他们做什么？ 在十个进入到最后一轮的厨师中。 除了冯正明之外，可能也只有刘德维和帮厨配合上更好。 夏明烨算是十个人里暂时表现最差的。 好在冯正明确定菜单后，看到他遇到的麻烦，也是偷空去对他进行一番教导。 算是让夏明烨明白应该要怎么指挥调度，如何和帮厨更加简单明了的相处。 最终，夏明烨也算是给出了一份菜单，算是可以准备比赛了。(本章完) 第458章 突出了一个快 挑战赛的最后一轮如期举行。 因为只剩下十位挑战厨师，所以现场来观看的观众也变得更多了。 大家最期待的还是冯正明在最后这场比赛的表现。 尤其是期待，冯正明会不会在这一轮比赛中，再给大家带来一些新菜品和惊喜？ 当然，已经看到冯正明菜单的老师傅们知道。 这一场冯正明是有意收敛了，他明显是要保留一些实力。 毕竟即便是只看前两轮的成绩，冯正明也已经有资格进入选拔赛。 这最后一轮比赛，实际上也不是单纯要看厨师们继续炫技。 要炫技，前面两轮比赛中，十名厨师可以说已经炫技过。 无论是第一轮的刀功、火功、勺功。 还是第二轮中，整体去处理一只鸡，都彰显出每位厨师的能力。 但是也正因为前边两轮，冯正明展现出的能力过于强了。 也导致最后这场比赛，现场很多人都是冲着他来的。 大家希望可以看到，冯正明可以再次展现出更利害的厨艺来。 可是比赛方面第三轮所希望看到的是，每一位挑战厨师的一份综合能力。 也就是一个厨师在后厨里的分工，指挥调度后厨里每位人员的能力。 这实际上也是在技师考试的时候，对技师考核中的一些要求。 冯正明等十位厨师登场后，现场爆发出一片掌声。 电视台也是现场给了每位厨师特写，并且还专门对他们进行了介绍。 当介绍夏明烨的时候，现场介绍他的主持人多少也有些惊讶。 “之前我们以为冯正明冯大厨，是我们这次参加比赛中年龄最轻的厨师，但没想到，原来在十强的厨师中，还有一位年龄比冯大厨还要年轻。 夏明烨，他是来自孔圣之乡的厨师，据说还是孔府菜的传人，在之前全省青年厨师大赛中，他也取得了第二名的好成绩。 我们齐鲁果然是鲁菜之乡，如今年轻的厨师都已经成熟，他们今天又将给我们带来什么样的厨艺展示？ 让我们大家拭目以待吧。” 伴随着主持人的介绍完毕，现场再次爆发出一片掌声。 老师傅们看到现场如此热烈的景象，一个个也都是充满了羡慕。 颜老师傅先开口说：“当年我们比赛的时候，可没有现在这么大的场面啊。” 王老师傅说：“是啊，当初我们比赛，条件比现在差太多。” 崔老师傅一脸认真：“虽然当时条件差一些，但当初我们比赛的时候，大家都是拿出真本事，不像是如今有些比赛，办的是有点太敷衍。” 听到崔老师傅这个话，倒是也让几位老师傅陷入一阵沉默。 老师傅们自然明白崔老师傅话里的意思。 如今条件是越来越好，比赛还能够进行现场的录制，甚至是可以现场直播。 可是很多时候比赛本身，反倒是变得不再那么纯粹。 比赛需要拉赞助，就会给赞助方一些名额。 最后可能让赞助方指定的人获奖。 所以崔老师傅才会说，当初比赛的条件确实差，但参加比赛的大师傅们都是拿出真本事。 现在条件好了，却未必是有真本事的人能够获得好的名次。 苏老师傅突然说：“我们这次的比赛，就是要让全国都看看，我们鲁菜不搞那些东西，我们就是用手艺说话，用能力说话。 我们鲁菜代表的厨师，每一位都是经过选拔，经过千锤百炼的好厨师。” 苏老师傅总是这样，能够在大家情绪稍显失落的时候，发出一声激励每个人的话语。 而且他的中气十足，又能够激发起每个人心底的那份昂扬斗志。 所以在苏老师傅言罢，老师傅们顿时全都重新意气风发起来。 孙老师傅说：“没错，现在我们鲁菜就是要来真的，不搞那些虚头巴脑的东西，我们要让真正有本事的厨师有机会展示自己。” 颜老师傅说：“以后，我们也算是有经验了，可以把青年厨师比赛，鲁菜厨师比赛，组合起来一起搞。” 崔老师傅赞同这点：“对，青年厨师比赛要办，我们自己鲁菜比赛也要办。” 老师傅们通过这几次比赛，确实看到了比赛的重要。 举办这些比赛，给鲁菜厨师们有更多交流的机会。 也可以让厨师们都能获得学习和提升。 厨师们的水平提升了，才能带动整个鲁菜与时俱进。 今天这场比赛现场，夏老师傅也是专程赶来了。 他是在孙女夏蕙陪同下，和冯爷爷一起进来观看的。 看到自己孙子，夏老师傅忍不住说：“这小子，不声不响就自己跑来参加比赛。” 夏蕙听到爷爷的话，笑着说：“小烨应该是想要给你们一个惊喜。” 爷爷马上不客气回应：“惊喜？我看有点像是惊吓。” 冯爷爷笑呵呵说：“老夏不要这么说小烨，我觉得小烨是个挺好的孩子，他年龄比正明还要小，但手艺可是有点追赶上正明的意思。” 夏老师傅马上摆摆手：“他想要追赶上正明还差的远呢。” 冯爷爷继续说：“老夏不能总这样看不上孩子，孩子的努力应该要看到。” 夏蕙在旁边帮弟弟说话。 “就是，爷爷你不像是冯爷爷，冯爷爷从来不会跟别人说冯师叔的不好，冯爷爷也总是鼓励冯师叔，让冯师叔去做自己想做的事情。” 夏老师傅一听这话，顿时有点绷不住了。 “你也说了，你冯爷爷的孙子是你冯师叔，你冯师叔那手艺，用得着别人督促吗？” 这话也把夏蕙说的有点无言以对，意识到自己挑错了对象。 冯爷爷还是认真说：“老夏，孩子都很优秀的，你看小蕙她在干饭铺里如今是后厨里独当一面了，很多菜她都是能做的。 还有小烨，他敢一个人报名参加比赛，这份胆量应该给予他鼓励的。” 有冯爷爷这番话，夏老师傅倒也坦然接受现实。 “行吧，希望他今天这场比赛不要太丢人。” 夏老师傅还是明白，孙子手艺上没话说，但是还没有接触过后厨管理，所以他能不能在今天带着两个帮厨把菜做好，确实让老爷子不安心。 比赛开始后，现场十位厨师带着他们各自的两位帮厨忙碌起来。 其中有些是和帮厨分开工作，有些则是和帮厨一起干活。 到了冯正明这里，他反倒是现场指挥两个帮厨干活。 而让现场老师傅们和一些行家评委看着，他们都感到有些惊讶。 夏老师傅再次向冯爷爷夸奖：“正明还是厉害啊。” 冯爷爷好奇问：“老夏为什么突然说正明厉害？” 夏老师傅说：“你们看看，现场其他的厨师，他们和帮厨之间明显配合上不算默契，很多时候他们都是要自己上手帮着帮厨一起干活。 可是再看看正明那边，他几乎是在指挥两个帮厨干活，是真正两个帮厨在协助他做菜。” 现场的几位老师傅也都是同样的看法，他们也看得出来。 虽然都是只有一天和帮厨熟悉的时间。 但冯正明已经把帮厨的一切算是摸透了。 最关键的是，冯正明是有那个胆量放手让帮厨去干。 他会很详细给出任务，然后让两个帮厨把任务完成。 可能现场其他的一些观众，并不能够直观感受到冯正明的能力。 但老师傅们，以及在后厨里多年的大师傅们，还是很清楚冯正明能力之强。 短时间里，已经让帮厨适应了他的节奏，能够受他的指挥。 苏老师傅看着说：“看来，正明选择做那么几道简单的菜，也不是没有原因的，做的菜虽然相对简单家常，没有那么多炫技，却能让帮厨更容易上手。” 老师傅们都看得出来，冯正明选择比较常见的菜，目的是让帮厨能上手。 这就像是在后厨里，新招聘了两名厨师进来。 主厨肯定要检验一番他们的能力。 在了解能力后，要给新来的厨师安排一些工作。 不可能一上来就给新人安排各种很麻烦的工作，肯定是要从一些他们力所能及开始。 逐步让新人融入到后厨的团队中，让新人慢慢适应到后厨的节奏。 可是在比赛中，给冯正明他们去了解帮厨的时间有限。 这种情况下，冯正明用了一个更加取巧的方式。 他酒席没有去做什么大菜，只是做一些相对比较简单，平时烹饪学校都会拿来教的菜。 如此一来，两个帮厨可以很清楚自己需要做些什么？ 再经过一天的磨合，两个帮厨就很容易听得懂冯正明的命令。 在冯正明的指挥下，帮厨基本上是帮他把切配的工作都给很好完成。 冯正明自己则是专心致志进行炒菜的过程。 所以冯正明这一桌酒席上菜算是非常快。 首先两盘冷菜上桌，一道是蔬菜拼盘，一道是卤味拼盘。 都不算是特别复杂的冷菜。 可能唯一体现，就在于冯正明的刀功和摆盘上。 紧接着冯正明在两个帮厨协助下，几乎是同时几道菜一起做。 干烧鲳鱼在锅里烧。 这边已经帮他把木樨肉切配好了。 冯正明让切配好的去帮忙看着干烧鲳鱼。 他自己则是迅速开始下锅开始炒。 首先是把鸡蛋炒出来。 木樨肉看似家常，可实际上切配的过程就已经体现出这道菜并不那么家常。 要保证每一样的配菜都粗细长短均匀一致，这本身对厨师的刀功也是一份不低的考验。 还有一个重要的地方，木樨肉需要先炒鸡蛋。 需要把鸡蛋炒到像是木樨花那样絮状。 在很多人家里做的时候，可能鸡蛋也就是随意的炒散而已。 但冯正明既然要做，自然是要认真去做，连炒鸡蛋也是非常认真。 把鸡蛋真正炒到如同是木樨花一样，一粒一粒呈现出絮状。 当鸡蛋准备完毕，冯正明首先葱姜末爆锅，接着是下肉丝煸炒出油，然后在锅里进行飞酱，把甜面酱给炒香。 这边冯正明炒的过程中，那边帮厨已经把木耳、黄花菜和搭配颜色的莴笋丝焯水好。 在冯正明这边肉丝煸炒好，也已经把甜面酱炒透了。 那边帮厨也是把沥干水的配菜一起给他下锅。 随后冯正明继续旺火炒，最后还要把鸡蛋加入后，帮厨再把碗汁淋入。 一番翻炒后，冯正明直接装盘出锅。 连盘子也有帮厨给他递过来，可以说全程是非常流畅。 出锅后，冯正明可以把这边一丢，立刻去看那边干烧鲳鱼。 同时也是可以直接进行下一个菜的烹饪。 冯正明这边的流畅，和其他几位厨师磕磕绊绊是形成了鲜明对比。 甚至他这边在木樨肉出锅后，马上就可以进行下一道菜。 而其他一些厨师，可能一道菜做好，还需要和帮厨一起准备下一道菜。 根本不需要停留多久，很快冯正明下一道爆炒肝尖已经出锅。 连续的两道快炒的菜出锅后，那边干烧鲳鱼也差不多可以出锅装盘了。 装盘的过程自然也有帮厨按照冯正明的要求完成。 冯正明这边则是直接开始白菜炒大虾了。 现场看过去，冯正明和两个帮厨就真的是交替着一刻不停的一道菜接着一道菜的出锅。 看了一阵后，夏蕙突然忍不住说：“冯师叔，他，他这像是在干饭铺后厨。” 夏老师傅听后点头说：“蕙丫头你终于看出来了。” 听爷爷这么说，夏蕙更加惊讶了。 夏老师傅说：“正明他真的是厉害，他根本就不是在比赛，他更像是在干饭铺给客人上菜，这一套流程他真的是太熟悉了。” 现场的老师傅们也都很快有了相同的判断。 冯正明是真的没有在比赛，他就是把这当成是在后厨里做菜，干饭铺里有一桌客人点了这些菜。 所以这全套的流程，他可以说是几乎每天都在做。 崔老师傅苦笑着说：“看来，我们安排的比赛流程大意了啊，忘记正明这小子他每天都在干这些，所以这一套流程对他而言太简单。” 结果其他比赛厨师还在和帮厨商量接下来要做的菜，大部分厨师十道菜算上冷盘也只摆上五六道菜。 冯正明已经和两个帮厨一起，把所有的菜在他们的桌上摆好了。(本章完) 第459章 最普通的家常菜晋级 冯正明的快不出意外受到了不小的争议。 现场观赛的大多数人对冯正明这一桌的菜不是很满意。 通过前边两轮的比赛，冯正明给大家的印象是，他拥有远超于其他参赛厨师的手艺。 因此这第三场的比赛，大家都很期待，冯正明能展示出更新颖的菜。 结果冯正明并没有展示出更新颖的菜品。 反倒是做了一桌子非常常见，甚至可以说是有些家常的菜。 这很自然让专门来观赛的不少人感到失望。 “这算不算是江郎才尽啊？” “是啊，之前两轮比赛，做出那么漂亮的菜，这场怎么就做这么几道菜啊？” “都是家常菜，看着好像跟我自己在家里做的没什么区别。” “所以大厨也不过如此。” “这一桌菜没有什么特别，太常见了。” “还以为最后决赛，会放什么大招，结果就这样？” “可能是人家觉得，已经能够晋级选拔赛，留一手放在选拔赛用。” 现场的争议，也传到了现场评委和老师傅们的耳中。 评委一时间也有些拿不准，该怎么去给冯正明这一桌菜评分？ 当然，现场也有一些人还是支持冯正明。 “人家保留实力怎么了？有实力才能保留实力。” “就是，人家前两轮的比赛中，每一道菜那都是艺术品一样，其他厨师能做到吗？” “这一场，小冯厨师明显是为了迁就两个帮手，让他们可以跟上节奏，才没有选择更复杂的菜。” “真以为小冯厨师没有能力吗？人家是汇泉楼的主厨，人家实力是毋庸置疑的。” “支持小冯主厨，我觉得他今天这场比赛做的这一桌菜，也是很棒的。” 有了支持和质疑的两方人，自然在现场爆发起了一片争吵。 双方都有各自的理由，关键都觉得自己有理。 所以现场的争吵声也是越来越大了。 眼见场面似乎有些混乱了，而且是因为冯正明一个人导致现场混乱。 让主持现场的人也感到有些哭笑不得。 好在电视台出面，让冯正明现场解释了一下。 “大家不要争吵，我们还是让冯主厨给我们解释一下，他为什么现场做这样一桌菜。” 看到话筒给到了冯正明手上，现场顿时就安静下来，所有人都看向他。 与此同时，现场的评审和老师傅们也都想要听听，冯正明打算要怎么说？ 冯正明手握话筒，在众目睽睽之下，先是露出了他标志性的笑容。 接着他首先向现场来支持他的人表示感谢。 “谢谢大家对我的支持。” 冯正明在感谢了过后，手握着话筒突然有一种要述说心路历程的感觉。 他干脆比较简单明了的说几句。 “我本来只是一个很普通的小厨师，承蒙大家的厚爱，让我接手的汇泉楼能有比较好的口碑和生意，也让我有这样的机会站在这里，和年龄、资历都要比我多的同行比赛。 前边两轮比赛中，我也是尽我所能，把我所设想的一些菜，我心里所期望的美食样子，展现给了大家。 感谢大家对前边两轮比赛中那些菜的喜欢，也感谢大家对我手艺的认可。” 交代完这些心路历程后，冯正明这才终于说起今天这场比赛的菜。 “今天比赛的菜品，我并没有选择一些炫技的菜，而是做了一桌比较家常的菜。 我不想用为了照顾我的两位帮厨这种借口，我做这样一桌家常菜，只是想要让做菜回归它的本质。 烹饪的本质就是要把菜做的好吃，这世上或许每个人的口味不同。 但我想，如果要问大家心目中谁做的菜是你们最喜欢的。 我想大部分人肯定会说，是家里的味道。 所以我今天的这一桌菜，就是很普通的家常菜，就是我记忆中家里的味道。” 介绍完自己这桌菜，冯正明最后也表明自己不在意最后一轮的成绩。 “至于最后的成绩，无论是什么成绩我都能坦然接受，大家对我的一些质疑和指责我也都会接受，如果不让我进入选拔赛，我也会坦然接受。” 这一刻，冯正明的这番话，算是表明了自己的态度。 他今天就是做了一桌子家常菜。 哪怕是因为这個不让他进入选拔赛，不让他去参加全国大赛，他也不会有任何的改变。 这倒是让评审们更加的不知道该怎么去评判了？ 老师傅们一个个面面相觑，也都是满脸堆起苦笑来。 冯正明的这份任性，多少是出乎了他们的意料。 但是谁又能说冯正明的任性有什么不对？ 他确实是有足够的实力。 他的实力也在前两轮充分展示过。 再从大师傅后厨该有掌控力去评判的话，这一场比赛冯正明掌控力确实已经体现。 他这一桌菜虽然是家常菜，但是整个过程里跟着他的两个帮厨都是全程参与。 而且他们能如此快完成这一桌菜，也得益于他们相互之间配合。 如果这样都要说冯正明做的不好的话。 那恐怕现场也没有几位大师傅能做的比他更好。 崔老师傅在一阵沉默后说：“或许是我们设计的比赛方式有些问题，但是作为后厨里的主厨，掌控后厨的那个人，光是个人手艺好确实是不够的。 能够把后厨每个人都教好，并且协调好后厨的每个人，也是一位主厨该有的能力。” 崔老师傅这么一番话，算是给了这次比赛定下一个基调。 大家还是认可了冯正明的能力。 即便他只是做了一桌偏家常的菜。 依旧不能否定他个人和协调后厨的能力。 所以崔老师傅也站出来，向现场所有人进行了一番解释。 经过崔老师傅的解释，现场的观众倒是也都认可了。 尤其是那些支持冯正明的人，更加是觉得他们没有支持错。 与此同时，其他九位参赛厨师也都陆续完成他们的酒席。 和冯正明相比，其他几位桌上的菜要更加丰盛。 比如在其他几桌上，几乎是普遍都有九转大肠这个菜，然后每一桌都有糖醋鲤鱼。 这两道菜几乎是成为了其他几桌上必备的菜。 如此一来，倒也让现场的观众和评审们有那么一点审美疲劳。 因为提起鲁菜，可能大家就很自然想起这些菜了。 结果每个厨师都做这些菜，反倒是显得很没有特色。 反倒是夏明烨，他因为和两个帮厨合作的不算好，他自己还现场做了几道孔府菜。 几乎都是他一个人去完成，没有让现场的两个帮厨帮忙。 主要是，夏明烨不知道怎么指挥帮厨，也不知道该让帮厨帮自己做什么？ 所以他就干脆自己干，自己完成了几道孔府菜。 夏老师傅看着，也是无奈地苦笑起来。 “小烨啊，这小子真是一点经验也没有，不知道怎么指挥别人，也不知道怎么让人跟他配合，一个人把一桌子菜都做了。” 夏明烨的情况，评审和几位老师傅也都看在眼里。 他们自然也都看出，夏明烨没有主厨的经验。 所以他的两个帮厨大多数时候只能站在旁边看着。 甚至是最后沦为了帮他上菜的服务生。 不过虽然夏明烨指挥别人不太行，但他个人的厨艺依旧是非常过硬。 像是他现场又做了一次孔府仿熊掌，亮了一手猪蹄的脱骨手艺，也还是让现场很多人看的惊艳不已。 现场电视台也专门进行了拍摄，算是在这一场把夏明烨作为了突出那个。 等到十位厨师的酒席都做好了之后，现场的评审进行了一番评分。 分别是从摆盘和搭配，菜品的完成度，以及帮厨的配合进行评分。 单说和帮厨的配合上，冯正明可以说又是一骑绝尘。 他和帮厨的配合度算是现场所有厨师里最好的。 菜品完成度上，冯正明和两位帮厨十道菜的完成度也非常好。 当然从菜品选择上来说，冯正明一桌上的菜算是最简单。 所以这方面冯正明的得分很自然是偏低的。 可是虽然冯正明选择菜品难度比较低，但他其他方面的得分又相对较高。 而像是夏明烨的一桌菜，有技术分很高的几道菜。 但是他和帮厨的配合上非常没有默契，更是在一桌菜中，单独有那么几道技术分很高的菜，又显得和酒席整体度上不一致。 反倒是让夏明烨没办法在整体上获得很高的得分。 这么几番对比，真的是给评审们出了不小的难题。 到底是应该给一个什么样的综合评分？ 评审们只能是向老师傅们请教一番。 几位老师傅现场也进行了一番探讨。 在老师傅们讨论的时候，夏老师傅突然出现了。 看到夏老师傅，几位老师傅赶紧笑呵呵迎接他的到来。 “老夏，你来了怎么不露面啊？” “就是，老夏你应该到我们这边来，你可是孔府菜的传人。” “老夏你是不是有意躲着我们啊？” “我看老夏是躲着自己孙子吧？” “老夏快来说说，你对这场比赛有什么看法？” 夏老师傅之所以站出来，主要是因为看出现场对评分有挺大的争议，所以他才会站出来给出自己的意见。 “我看了整场比赛，我觉得你们不用纠结细节，干脆就分别进行打分。 比如考核和帮厨的合作程度？就单独给一个评分。 还有单个菜品的技术含量，也单独给一个分数。 像是整桌酒席的完整度，也可以单独给一个分数。 最后再把分别打分相加，得分最高的就是这一次挑战赛最后的第一名。” 夏老师傅这么说，大家也都觉得这样的办法比较好。 崔老师傅又问：“那最后到底是谁晋级到选拔赛呢？” 夏老师傅笑着说：“那还不简单，把前边两轮的分数和第三轮加一起，得分最高的晋级到选拔赛不就行了？” 被夏老师傅这么一说，大家也都认可这样的办法。 现场进行了一番统计分数。 最终，公布出来的分数，果然冯正明和夏明烨都没有获得最高分。 各种相加的情况下，第三轮获得最高分的是之前一直不显山不露水的刘德维。 这位年龄上已经快五十岁的厨师，在第三轮的整体表现确实更好。 刘德维也没有想到，自己竟然能够在第三轮获得第一名。 当然以他的年龄，他还是比较冷静，也明白第三轮自己能得分第一是讨巧了。 如果给冯正明更多时间，他可以和两个帮厨磨合更好，冯正明肯定会选择做更难的菜，那么他肯定无法获得第一名。 不过事情没有如果，公布了全部分数后，现场几位老师傅也向刘德维表示祝贺。 而作为刘德维的师父，崔老师傅也对他进行了一番勉励。 “表现的很好，你也不用妄自菲薄，看起来这些年伱在外地工作很踏实，这就对了，一定要记住，把菜做好，是我们的本分。” 得知刘德维是崔老师傅的徒弟，还是让不少人都感到惊讶。 可能谁也没有想到，崔老师傅的徒弟是如此的低调。 不过从他是崔老师傅的徒弟来看，倒也很符合崔老师傅一贯低调的作风。 接下来，三轮挑战赛分数相加的结果出来。 尽管冯正明第三轮的得分不高，但他前两轮的得分过于突出，最终他依旧是挑战赛全程下来的第一名。 所以冯正明直接晋级到了接下来的选拔赛阶段。 第二个进入选拔赛阶段的人便是刘德维。 夏明烨个人能力突出，但依旧还是没有能够成功的突围进入选拔赛。 邱忠辉第一轮的分数很高，但后面比赛中的表现也要略差。 其他的厨师，多多少少是存在一些差距。 如此一来，最终只有冯正明和刘德维两人进入到选拔赛。 挑战赛结束，崔老师傅又是作为烹饪协会的会长，宣布了接下来选拔赛的开始时间。 “选拔赛将会在一周之后举行，不会进行分组，到时候会有连续三天，三道菜的比拼，希望各位选拔赛的鲁菜大师傅都能做好准备。” 现场的人很自然都对选拔赛充满了期待，想要在选拔赛上见识一下大师傅们的手艺。 比赛结束，冯正明被不少现场的人围住，很多人都想要向他请教。 夏明烨也是被姐姐带到了爷爷的面前。 (本章完) 第460章 待人接物的能力(求月票) 夏明烨见到自己爷爷，几乎是下意识就想躲。 然后被老爷子给一把抓住。 “臭小子，还想跑啊？” 夏明烨眼见逃不掉，只能是乖乖向爷爷求饶。 “爷，我可没给咱们家丢脸。” 听到这话，夏老师傅直接被气乐了。 “你还好意思说没给咱家丢脸？你今天的比赛，到底是比了个什么东西？” 这话把夏明烨给问得有点说不出话来了。 他自己心里也清楚，今天最后一轮的比赛，自己确实表现的不行。 尤其是和两个帮厨是完全没有任何的配合。 结果各种菜只能是全部自己去准备，现场还差点把菜做的翻车了。 幸好是平时被爷爷和父亲训练的老底子硬是托住，让夏明烨算是独立完成了今天的这桌菜。 看到夏明烨不吭声了。 夏老师傅接着说：“知道为什么最后一轮比赛的时候，要给你们安排两个帮厨吗？就是要看看你们是不是能有大师傅的能力。 什么是大师傅的能力？大师傅仅仅是自己的手艺好吗？ 大师傅，大师傅，是要能够为人师，能够教导别人，不是自己会做就行，是要教会别人做。” 说到这里，夏老师傅看向那边被人围着问东问西的冯正明。 “你今天看到你和你冯师叔之间的差距了？” 夏明烨点点头，他今天算是明白自己和大师傅之间差距。 夏老师傅继续说：“你自己好好想想，为什么你冯师叔今天能够第一个完成那桌菜？哪怕是他只是做了一桌家常菜，可是那些家常菜哪一道不是很繁琐？ 为什么那些繁琐的菜，你冯师叔却能够那么快和轻松的完成呢？ 你这些天在这里，有没有跟你姐姐一起在干饭铺后厨看过？” 夏明烨被问了之后，赶紧点点头：“去了，我在干饭铺后厨看了。” “那你应该知道，为什么你冯师叔能那么轻松，那么快完成那桌家常菜了？” 被爷爷这么问，夏明烨也是立刻点头表示明白。 回想起干饭铺后厨所见的景象，夏明烨确实能明白为何冯师叔今天表现又快又好？而且他和两个帮厨都特别轻松。 就像是在干饭铺后厨里，每一个工序都是有人专门去做。 而且每道菜的分工特别的精细，这样就能够保证做菜的效率。 干饭铺每天那么多顾客，尤其是到了晚上翻台那么快。 要能够保证翻台，还要保证顾客能吃的好。 那么后厨里每个人的协作是真的非常重要。 如果是之前，夏明烨会觉得，干饭铺后厨里是因为有杨师叔在，所以能够协调的很好。 但今天看到冯师叔带着两个接触了两天的帮厨，就能很轻松一起完成一桌菜。 他算是明白了，干饭铺后厨里的协作流程，应该也是冯师叔安排好的。 想到这，夏明烨也是看向自己姐姐。 夏蕙猜到弟弟心里所想，笑着点头：“你想的没错，干饭铺后厨的流程，我们干活整体的节奏，确实是师叔安排的。 杨师叔也常说，师叔他特别善于挖掘每个人的潜力，能让每个人很好运用自己的能力。” 夏老师傅感叹道：“你们冯师叔的能力，你们暂时是学不来，他的那种气度，算是与生俱来，也不是后天能学的，你们还是先从一些协作的基础学起。” 夏明烨认真想了想突然说：“爷，我比赛之后，可以留在泉城吗？我想跟冯师叔好好学一学。” 夏老师傅没有答应，反倒是看向了站在一旁的孙女。 面对爷爷的目光，夏蕙笑着说：“师叔有规矩，要想进汇泉楼跟着他，先要在干饭铺后厨干一年。” 夏明烨立刻说：“没问题，我愿意在干饭铺后厨里干的。” 看到孙子主动愿意到泉城，跟在冯正明身边历练一番。 夏老师傅也点点头：“行，你想要留在这边，那就留下来吧，家里后厨里的手艺，其实你都学的差不多，也是时候出来闯一闯。” “爷，那我爸那？”夏蕙还是有些担心父亲不乐意。 夏老师傅摆摆手说：“你们父亲那不用担心，我回去跟他说一声。” 冯正明终于算是完成了一些答疑解惑，从人群中脱身，来到这边和爷爷以及夏家人，还有罗晴他们汇合。 “夏师伯好。” 夏老师傅听到冯正明主动问好，也是笑呵呵很开心。 “小冯，你既然叫我一声师伯了，我有件事情想要拜托你一下。” 听到这话，冯正明瞬间目光就落在夏明烨身上。 夏老师傅见状，知道冯正明已经猜到。 “小烨他的手艺，已经算是很好了，基本上很多菜他都能做，而且我们孔府菜的脱骨功夫，他也是练得相当好。 但是他的经验还是不足，而且其实你也看出来，他做菜的时候不够利落。 所以我就想，让他跟蕙丫头一起，在你的馆子里好好学一学。” 夏老师傅还是很了解孙子的情况。 实际上这段时间，冯正明也是发现了，夏明烨做菜有一个毛病，那就是比较拖沓。 夏老师傅说他做菜不够利落。 夏明烨每次做菜，总是要很细致把各种工作都准备好。 而他准备的时间往往又会比较长。 很多应该快的菜，在准备的过程中，夏明烨会耽搁很长时间。 不能说夏明烨这么做不对，他虽然准备的时间久，但他能够保证做出的菜确实很标准。 可是平常后厨里做菜，不是参加厨师技能比赛。 做的标准确实能让客人吃到味道很正的菜。 如果一道菜需要客人等上很长时间。 那么味道做的再正，很多不愿意等太久的客人也会不满意。 冯正明想了想说：“夏师伯，我现在经营冯家干饭铺和汇泉楼两家，我的规矩是，要进汇泉楼后厨，必须要在干饭铺的后厨干满一年。 然后还要通过年底内部的比试，能够胜得过其他人，才有资格进入汇泉楼后厨。” 夏明烨赶紧说：“冯师叔，我姐刚刚已经说了，我愿意在干饭铺里干满一年。” 看到夏明烨主动提出愿意，夏老师傅自然是满脸笑容看向冯正明。 “小烨他愿意试试，你这个师叔是不是能给他这样机会？” 都已经把话说到这样，冯正明还能说些什么呢？ “好，你自己愿意的话，那就留下，先跟你姐姐一起在干饭铺。” 夏明烨兴奋看向自己姐姐，一脸献媚地凑到姐姐身边。 “姐，以后请多多关照。” 夏蕙撇撇嘴说：“我恐怕关照不了你多久，马上年底了，我要参加内部比赛，要是比赛上我赢了，我就去汇泉楼了。” 这话把夏明烨给瞬间击垮。 “不是吧？就我一个人留在干饭铺了？” 冯正明说：“你不是一个人，年底内部比赛中，最后两名会从汇泉楼去冯家干饭铺后厨。” 夏明烨看向自己姐姐，献媚地说：“姐，要不你再陪我一年？” “滚。”夏蕙不客气给出一个字。 这一幕引得大家都笑起来。 冯正明接着说：“好了，我们先回去吧，比赛都结束了，接下来有一周的准备时间，还比较充裕的，刚好请夏师伯今天到汇泉楼后厨指导工作一下。” 夏老师傅笑起来：“你都已经要去全国大赛了，我哪里还能指导你的工作？” 冯正明客客气气地说：“在夏师伯你们面前，我永远都是晚辈，时刻要接受你们的谆谆教诲，才能使我不断进步。” 不得不说，夏老师傅和很多老师傅一样，越是和冯正明接触，就越是欣赏他。 冯正明永远都会保持谦虚的态度。 他这种谦虚不是那种假模假式、阴阳怪气。 他是真的发自内心在长者面前的谦虚。 而且他始终都很尊重每一位长者。 该阐述自己观点的时候，他会毫不犹豫说出自己的观点。 但是该尊重长者的地方他又会给长者足够的尊重。 所以和冯正明攀谈，就会让老师傅们觉得很舒服。 他不是那种一味奉承，也不会摆出一副高傲嘴脸。 夏老师傅心里此刻颇有一种“如此优秀的后辈，可惜不是我的徒弟”的感觉。 一行人离开比赛现场，罗晴提前帮忙叫了两辆出租车过来。 冯正明他们一起乘坐出租车，直接就往汇泉楼去。 路上，出租车司机看到冯正明，也是主动跟他打招呼。 “冯大厨，我可是看了电视上你做菜，你的手艺那真的是太棒了。” 冯正明笑着说：“师傅您客气了，大厨我可不敢当，我师父才能叫大厨，我只能算是一个普通的小厨子，会做几手菜。” 出租车司机笑着说：“您这太客气了，我看电视上您做的菜，那真的是太漂亮了。” 冯正明说：“那些菜是为了比赛，平时可能也不会那样去做菜。” 司机又说：“我家里有亲戚，去您的汇泉楼吃过酒席，他是回来之后，逢人就要吹一番，说是汇泉楼的喜宴酒席是泉城第一。 以前我们都不是太信，有一说一，我们老泉城人，还是觉得聚丰德更正宗。” 冯正明笑着点头表示明白：“聚丰德毕竟是鲁菜黄埔，确实手艺还是更加正宗。” 司机接着就说：“可是电视上看到您做的那个菜，我现在有些相信我们家亲戚说的话了。” 冯正明笑了笑说：“耳听为虚眼见为实，师傅您有空，可以带家里人去我们汇泉楼尝尝看，在大厅里吃的话，也不会花很多钱。” 出租车司机师傅笑着答应：“好好，我有空一定要带家里人去尝尝，或者等我家里老娘过大寿了，我去你们汇泉楼摆上一桌。” 冯正明马上说：“行啊，到时候师傅您可以找我，我一定安排好，保证你们不会花很多钱，而且能吃的很好。” “好，那真的是谢谢冯大厨。”司机师傅明显是非常激动。 冯正明笑着回应：“不用客气，我们厨师做菜，就是要让大家都吃得开心满意。” 出租车把冯正明他们送到汇泉楼，本来司机师傅是坚决不要钱的。 但冯正明还是强行付了车钱，表示一码归一码。 这也是给出租车司机师傅留下极好的印象。 司机师傅离开前还说：“冯大厨您是场面人，您放心，以后有外地来泉城打我的车，我一定向他们推荐来汇泉楼吃饭。” 冯正明笑着挥挥手，目送司机师傅的出租车离去，然后他才转身返回汇泉楼里。 夏老师傅看着冯正明，对自己孙子和孙女低声提醒。 “你们看到了吗？什么叫会做人？你们冯师叔这才叫会做人，他一路上跟一个出租车司机师傅聊得那么投机，甚至是给出他老母亲来汇泉楼摆寿宴，他一定会好好接待的承诺。 把话说的很漂亮，而且还目送人家走了之后，才回到汇泉楼来。 这就是会做人，那个出租车司机师傅会觉得受到尊重。 那么司机师傅肯定会帮他和汇泉楼说好话。 想想出租车司机平时都会遇到一些什么人？他们如果一起帮忙推荐汇泉楼给外地人，汇泉楼的生意能不好吗？” 被夏老师傅这么一点，让夏蕙和夏明烨姐弟俩瞬间明白了。 夏蕙心里更加清楚，为什么冯正明一直口碑很好？ 无论是他的冯家干饭铺，还是汇泉楼，都是口碑相当好。 包括他本人的口碑也是一直都很好。 刚才那一幕就是原因之一。 冯正明会很客气对待三教九流各种人群。 很自然也会给各类人留下非常好的印象。 当所有人都说他好的时候，那么自然无论什么时候，都会有人站出来为他说话。 就像是夏老师傅说的，冯正明给出租车司机师傅留下很好的印象。 之后，出租车司机们会帮他向外地来泉城打车的人宣传。 很自然就会吸引外地人到汇泉楼吃饭。 汇泉楼的生意也就有了很好的保障。 这些东西夏老师傅能看的明白，是因为老师傅们当年也是如此待人。 所以在很多认识老师傅们人的印象里，每一位老师傅都是那样平易近人，永远都像是从来不会发火的样子。 只是现如今，厨师大多闷在后厨里，和客人的交流越来越少。 也慢慢不太懂得待人接物的一些事情。 所以也总有人会说，现在大师傅们一个个越来越傲气。(本章完) 第461章 茅台酒和火燎鸭心(三更一万二求月 冯正明走进门，看到夏老师傅跟孙子、孙女交待着事情。 他没有直接过去打扰，而是先跟爷爷和罗晴说了几句。 “爷，晚上您留在汇泉楼吃饭吧？我来做几个菜，您和夏师伯喝两杯？” 冯爷爷笑了笑说：“你倒是会安排，还要让爷爷给你作陪啊？” “爷，这不是看你和夏师伯聊得很投机。”冯正明在爷爷面前是嬉皮笑脸，完全不像是他在其他人面前那样。 冯爷爷倒是很喜欢冯正明在自己面前表现出的这种自在感。 老爷子笑呵呵答应：“行，你都说了，晚上留下来吃你这顿饭。” 冯正明又对罗晴说：“你也留下来吃饭，可以陪一陪夏蕙。” 罗晴笑着答应：“我知道。” 不等冯正明说话，罗晴又说：“而且你晚上还需要接待一些客人，主持后厨的工作，你可能无法招待夏爷爷的，所以我要帮你招待大家。” 冯正明笑起来：“太对了，真是我的好媳妇。” 罗晴立刻悄悄拍打冯正明一下：“去你的。” 这边冯正明和爷爷、罗晴说几句，那边夏老师傅也已经说完，领着姐弟俩走过来。 夏老师傅当着冯正明的面也是很直接说：“我刚刚还跟他们姐弟俩说，要多跟正明你学习你接人待物的那种能力。 你看你和出租车司机路上聊那么几句，把人家说的很开心，走的时候你还目送人家先离开。 这就是给人家留下非常好的印象，那位司机师傅会对你和汇泉楼印象很好很深刻。 相信他一定会记得，以后如果接待了外地人，他会毫不犹豫向人家推荐汇泉楼。” 冯正明听夏老师傅这么说，他是满脸堆着笑容。 “没想到被夏师伯您看出来了，我确实是有意给司机师傅好印象，好让他们也能帮我们拉一拉外地来泉城的顾客。” 夏明烨立刻惊呼：“原来冯师叔你是故意的？” 夏老师傅扬手轻轻一拍孙子的后脑勺。 “臭小子，你还真信了？” 夏明烨揉了揉并不疼的脑袋，一时之间被冯正明和爷爷的话都给弄糊涂了。 还是夏蕙这个姐姐，倒是比弟弟更容易理解。 “你真笨，师叔说他故意那么做，实际上是客气一下，你自己想想，你想要故意那样去做，你会每次都记得故意去做吗？” 被姐姐这样一说，让夏明烨也是意识到了，自己好像确实是没有意识到。 仔细一想，似乎冯正明确实是无论是对任何人，他都是保持一贯的作风。 所以大家才愿意跟他多接触，甚至是很多年轻厨师愿意和他共事。 大家正聊着天，汇泉楼已经开始有客人进门了。 冯正明也是让罗晴帮忙招呼爷爷和夏老师傅他们，他自己则是跟何云庆一起招呼进门的客人。 这些客人里，大部分都是直接上楼进包间，他们都是提前把包间订好。 这一轮客人进门，冯正明是送到楼梯口，剩下交给何云庆去应付。 但是今天有一位客人比较特别，他怀中像是抱着两瓶酒。 在见到冯正明的时候，对方突然一把拉住冯正明。 “冯大厨，你的手艺我是真的见识了，今天我带了两瓶好酒来，所以我就想，请冯大厨用这两瓶酒给我们做一道菜，如果冯大厨做的好，这两瓶酒我今天就送给你了。” 冯正明被对方这样拉住，倒也没有气恼。 他依旧是保持笑容说：“您客气了，只要是菜单上有的菜，我肯定会给您做。” 冯正明这么一说，算是已经表明了，他肯定是只做菜单上有的菜。 至于对方说，要用酒让冯正明给做菜，而且还说做好了把酒送给他。 冯正明是压根不接这个茬。 只是冯正明不接茬，对方却没打算就此罢休。 “冯大厨，您看您这是不是不给面子了？” 说着对方直接把怀里的酒拿了出来。 亮出了酒，还真的是让现场不少人被惊到了。 对方怀中揣着的两瓶酒，竟然是茅台酒。 虽说这个年代，茅台酒在国内也算是人人都知道，不少人多少也都是见过。 但是要说真正的实物，这样被拿出来还真的是不多见。 对方亮出茅台酒，注意到周围人惊讶表情，他也是非常得意。 “冯大厨，你的手艺现在泉城谁不知道，是真正已经追赶上泉城大师傅们的手艺，可能只有几位不再亲自下厨的老师傅敢说比你厉害。 今天我们也是冲着您的手艺来的，我们也都看了电视，看到您在电视上的风采。 您也说了，比赛中的一些菜，可能无法在汇泉楼做。 但是我们今天就像是想要看看，您是不是真的像是大家说的那样厉害。” 说到这，对方把两瓶茅台酒直接举起来。 “就这两瓶茅台酒，只要您今天能用这酒做一道菜，能让我们吃出这茅台酒的香味，我就把这两瓶酒送给您了。” 本来都已经上楼的顾客，听到了动静也都纷纷下楼来看。 一时之间，还真的是都围了上来。 让冯正明多少是有点骑虎难下的意思。 面对这么多人的围观，冯正明还是没有吭声。 但他越是不吭声，对方越是不愿意善罢甘休。 “大家帮忙作证，这两瓶酒我放在这，只要冯大厨今天能用它做出菜，我保证把这两瓶酒送给冯大厨，而且今晚用这两瓶酒做的菜，无论冯大厨要什么价，我都给。” 本来已经被罗晴带着去坐下来的冯爷爷和夏老师傅，也都被这边的动静吸引过来了。 眼看着对方分明是有意在为难冯正明，让罗晴感到非常不满。 冯爷爷和夏老师傅也是有些奇怪，为什么会有人这样故意找茬？ 罗晴还是忍不住站出来：“这位客人，如果您对汇泉楼的菜有什么不满意，可以直接跟我们说，我们愿意给您赔偿。 如果您是觉得在汇泉楼吃饭不满意，那么今晚您预订的那一桌，我们可以帮您退掉。 只是请您不要这样故意为难我们。” 围观的一些人，听到罗晴的话，也都是觉得对方有些过分了。 “就是啊，要是不满意，退订就是，何必这样为难人家？” “汇泉楼的菜一直都很好，而且冯大厨的手艺也是有目共睹，这样做是不是太不好了？” “不就是两瓶茅台酒吗？至于这样吗？” “这年头有钱人还真的是越来越无法无天了。” 罗晴站出来，一下子让场面逆转了。 本来大家还都想要跟着起哄，让冯正明应下这个挑战。 但是通过罗晴的话，大家顿时都觉得对方是有意找茬。 更是对对方拿出来两瓶茅台酒逼迫感到不满。 可能对方也没有料到，大家竟然一下子把矛头都指向了自己。 这一下让对方有种偷鸡不成蚀把米的感觉。 面对这种情况，对方也只能是乖乖认怂。 “不好意思，冯大厨是我说话没有说清楚，我不是要逼着冯大厨做什么菜，我只是想要见识一下冯大厨的手艺，其实今天带着两瓶酒过来，也不是故意要逼着冯大厨您的。 只是我们有这两瓶好酒，第一时间就想到了您的汇泉楼，我们真的是慕名而来的。” 接着对方的朋友也都站出来，纷纷主动跟冯正明道歉了。 大家也都一起表示，他们不是有意要逼迫冯正明。 刚才的话可能是说得有点太狂了。 眼见对方都向自己道歉了，冯正明倒也没有追究。 “没关系，如果几位想要退订的话，我可以给你们退订。” 对方赶紧说：“不是不是，我们不要退订包间的，汇泉楼的包间晚上很难订，我们知道的。” 然后让所有人惊讶的是，对方竟然最后把两瓶茅台酒真的要送给冯正明。 “冯大厨，多有得罪了，这两瓶酒我送给您了。” 这也是让冯正明有点哭笑不得，实在是闹不明白对方到底是什么意思？ 看着对方确实是很诚恳的道歉，把酒送给自己的意思也不是开玩笑。 冯正明想了想说：“这样吧，我今晚就用你们这茅台酒，给你们做一道菜，不过可能需要一些时间准备，几位先上楼吧。” 几个人听到这话，倒是全都非常激动，抱着茅台酒的人甚至把酒直接要硬塞给冯正明。 罗晴看到对方这样子也都是有些哭笑不得。 现场的其他顾客真的是被这群人给闹得摸不着头脑了。 冯正明最后没有收下酒，只是笑着说：“不用给我，这两瓶酒是不便宜的，你们自己今晚享用就好，我一会需要用酒的时候，会让人上去找你们倒，你们给我倒上一杯就行。” 冯正明没有接受对方的酒，也让服务生把人先领上楼。 其他客人也都被冯正明感谢一番后，分别送上楼去。 等到客人都上楼了，冯正明看向罗晴，微笑说：“幸好有你在。” 罗晴则笑着说：“你自己也能应付，我不过是仗义执言。” 冯正明说：“那你这仗义执言的好，真不愧是我未来的贤内助。” 罗晴只能是催促冯正明赶紧换衣服去后厨上班。 冯正明换好衣服进了后厨，先检查了一番今晚的备料。 确定没有问题后，让后厨里大家开始准备。 同时冯正明让孙海给自己拿下来一些鸭心。 听到主厨要鸭心，孙海有些不太明白干什么用？但他还是立刻去办了。 给冯正明很快找来比较新鲜的一些鸭心。 冯正明让大家继续备料，他自己则是开始准备起来。 在准备的时候，冯正明看到那边在炸丸子，他也是赶紧过去看了一眼。 “炸丸子不对啊，这个肉丸子不能这样，先要放冰箱里去冰镇，不知道吗？这样直接弄，怎么能成型啊？赶紧的。” 对方听了也是赶紧按照冯正明的吩咐去做。 又指出后厨里一些问题，让人立刻进行改正。 这个时候，包间的菜单陆续被送到后厨。 冯正明带领着后厨马上是开始忙碌起来。 偷空中，冯正明已经是把鸭心处理好。 清洗干净后，冯正明也是用刀把鸭心从中片开，接着是把鸭心上部心管连接处切掉不要。 片开了鸭心后，用刀把鸭心在案板上轻轻一拍。 平整一下，冯正明对鸭心进行打花刀。 直刀下，然后要顺着鸭心的弧度去打花刀。 刚好打完花刀，每一个鸭心如同是展开的小扇面。 刀口几乎是打到只让鸭心连接一点点的地方，但是不能直接给打透了。 一边处理鸭心，冯正明同时还在指挥后厨做菜，甚至自己还上手做菜。 在旁人看起来，他处理鸭心的过程，就像是捎带手玩一样。 等到鸭心差不多都处理好，也已经把花刀给打好了。 冯正明让一个传菜生拿上一个杯子去楼上让人倒一杯茅台下来。 传菜生一开始不敢，觉得人家的茅台不可能给倒一杯。 不过冯正明笑着说：“这样，你把杯子拿出去给领班，或者是何叔，让他们去找人家倒。” 无巧不巧的是，传菜生拿着杯子出来后。 何云庆和领班都在忙着招待客人，所以传菜生一时之间没找到人。 在传菜生不知道该怎么办的时候，罗晴出现从他手上接过杯子。 “行了，我去楼上找人家，你先去上菜。” 罗晴拿着杯子上楼，找到那个提着两瓶茅台酒的包间，敲了敲门过后进去，直接表明了自己的来意。 对罗晴这一桌人已经不陌生了，一群人在楼下已经见识过罗晴的气场。 都知道这个漂亮的女人，不但是漂亮，而且是气场十足。 给罗晴倒酒的时候，提来两瓶茅台酒的人问：“不知道您是什么人啊？我看您似乎在汇泉楼也是能说一不二。” 罗晴很直接回答：“我应该算是老板娘，冯大厨是我未婚夫。” 这么霸气的回答，让包间里所有人都惊到。 然后大家纷纷对罗晴更加的客气了。 罗晴倒了酒，笑着向众人表示：“谢谢各位，请稍等，相信冯大厨一会上来的菜会让各位很惊喜。” 冯正明拿到酒，倒了一部分在已经准备好的腌制汁里，接着把鸭心也给放进去。 让鸭心在里面腌制片刻，然后便把鸭心倒在笊篱里。 随后提着到油锅边，油温烧到八成热，瞬间把笊篱里的鸭心下锅。 旺火热油冲击下，鸭心几乎是瞬间表面形成坚硬外壳。 冯正明没有炸多久，仿佛是在油锅里涮了一下把鸭心迅速捞出来。 然后把油爆出的鸭心摆放在，已经垫上眉毛葱和香菜的盘子里。 并且再把剩下杯中的茅台酒浇上，再用打火机点燃这道菜。(本章完) 第462章 大虾烧白菜 后厨里众人，看到冯正明的这道火燎鸭心也都是惊讶不已。 尤其是，最后浇上茅台酒点燃后，那股浓郁的酱香味真是弥漫整个后厨。 不过在点燃后，冯正明又用一个盖子把盘子给盖上。 接着他端着这盘菜，拿上还剩下杯底一点的酒，快步走出后厨去上菜。 包间内，拿了两瓶茅台酒的客人们，也都是在期待着冯正明的菜。 而品尝到桌上已经上的各种菜肴，他们也都是对冯正明和汇泉楼后厨手艺赞不绝口。 其中上了年纪的人，对之前拿出茅台酒显摆，并且逼迫冯正明的年轻人进行一番说教。 “你今天在楼下拿出酒来显摆，实在是不应该的，还好人家冯大厨大人大量，不跟你一般见识，不然今晚人家真把我们赶出去，丢脸的还不是我们自己？” 被这么一说，掏出茅台酒显摆的小伙子也有点不好意思。 “我没想显摆，我就想看看，冯大厨是不是能做出菜。” 同桌一个女人也说：“还说不是显摆，你把酒掏出来，要送给人家，不就是显摆吗？” 正说着，冯正明已经端着盘子进门来了。 看到冯正明亲自来上菜，包间里的人都下意识起身。 冯正明笑着说：“各位不用起身的，你们坐下来好好吃。” 在坐的年长者马上向冯正明再次道歉。 “真是不好意思，刚才在楼下，是我们不好，给冯大厨添麻烦了。” 冯正明依旧微笑说：“没关系，事情都过去了。” 他把盘子放在桌上，看向显摆两瓶茅台酒的年轻人，先把手上杯子里剩下一点茅台酒倒在盘子边。 接着冯正明把倒进盘子边茅台酒点燃。 火焰升腾的同时，浓郁的酱香味也在包间里弥漫。 随着香味弥漫，冯正明加开了盘子上面的盖子。 “这道火燎鸭心，请各位品尝。” 当盖子揭开瞬间，浓郁酱香酒香再次弥漫开。 然后看到盘子里，一个一个如同是小扇子般的鸭心。 真要说这道菜的卖相有多好还真不至于。 但是浓郁的酱香酒香，可以说已经算是弥补了这道菜样貌上的不足。 在包间里人惊讶目光下，冯正明微笑说：“请慢用。” 然后他就退出了包间去。 等冯正明走后，包间里众人开始仔细端详这道菜。 上了年纪的人倒是很快想起这道菜的由来。 “好像这道火燎鸭心，是曾经京城全聚德的全鸭宴里的一道菜，当年据说这道菜就是用茅台酒做的呢。” 年纪大的人这么一说，包间里众人瞬间全都恍然了。 接着，大家也是坐下来准备品尝一下。 拿出两瓶茅台酒的年轻人，夹起一块来放进嘴里的瞬间。 他首先就品尝到了浓郁的酱香味。 “还真的是有茅台酒的香味。” 年纪大的人没有吭声，而是细细在嘴里慢慢咀嚼着。 年轻人见状也只能是安静咀嚼品尝。 当把外面焦脆的壳咬开后，会发现里面竟然还是非常的嫩。 而茅台的酱香味，更是一直伴随着咀嚼存在。 这种外焦里嫩的口感，搭配上很鲜美的调味，尤其是还有茅台酒的酱香味在，还真的是让人吃得别有一番风味。 冯正明已经回到了后厨里，看到后厨里不少人都看向自己。 明显大家都很好奇，茅台酒做的那个火燎鸭心是什么滋味？ 冯正明猜到大家好奇，他笑了笑说：“实际上，味道也就那样，真要我说，那道菜也就是吃个茅台酱香的香味，不是多好吃的菜，但贵在花哨。” 被冯正明这么一说，倒是让后厨里大家瞬间都不再惦记了。 而冯正明把之前腌制的汤汁拿出来又说：“如果大家想尝尝，这个腌制的汤料还能再用几次，等晚上营业结束，你们自己练练鸭心花刀，用这个腌一腌，自己做了尝尝看。” “好，谢谢主厨。” 冯正明说让大家自己做了尝尝，后厨众人立刻都笑着说感谢主厨。 罗晴看了过后，从后厨离开，回去跟爷爷还有夏老师傅他们说了一遍。 夏老师傅听后笑起来：“正明还是更加善于变通。” 夏明烨听了好奇问：“爷，那个火燎鸭心，真是京城全聚德的菜吗？” 见孙子问，夏老师傅便讲述了一番。 “这道菜，据说确实是全聚德一位老师傅偶然间获得的灵感，后来经过了几番改进后，成为了一道全鸭宴中的菜品。 可以说，这道菜和我们的火爆燎肉有一点类似。 先把鸭心破开后，在鸭心内打上花刀，让鸭心呈现出展开的扇面状。 然后用高度白酒和各种佐料进行一番腌制。 最后把油温烧到接近燃烧的状态，然后鸭心下入锅中，瞬间要让油面燃烧。 就像火爆燎肉一样，在瞬间用火和油的高温把鸭心烧熟。” 夏老师傅介绍完，还不忘夸奖一下冯正明的设计。 “正明摆盘后，浇上茅台酒点燃盖盖熏一下，上桌的时候再在盘子周围浇上茅台酒点燃，几次是增添香味，保证了让客人品尝到茅台酒的酱香，他还是很用心的。” 夏明烨听得是有些惊讶，没想到冯师叔还有这么多的小设计。 “冯师叔的小设计还真是不少，总能给菜增添风味。” 夏老师傅听后说：“这就是做菜的一些要点，像是你们冯师叔这样厨师厉害就在于，他们善于利用手头上的东西，做一些小细节上的设计，从而更好提升菜的风味。” 夏明烨觉得自己仿佛又学到了一些东西。 后厨里，冯正明正准备上灶，拿到了准备好的材料。 他立刻皱起眉头问：“这白菜和大虾是今天谁准备的？” 虽然冯正明只是很平静问了这么一句，但是在后厨里却显得掷地有声，一下子让所有人都紧张起来，并且全都看向他。 很快，一位学徒站出来说：“这些是我准备的。” 冯正明直接递给对方：“你自己看看吧。” 学徒接过去后，只是看了一眼立刻明白问题。 “对不起主厨。” 冯正明没有责备，只是让学徒赶紧去重新备料。 然后他向所有人强调：“我强调一点，汇泉楼现在的口碑来之不易，所以大家一定要好好的珍惜，备料的时候一定要认真。” 这话让后厨里所有人都认真起来。 那个学徒从冯正明手上接过准备好的材料，认真进行重新筛选。 把原本里面掺入一些不够嫩的白菜叶子全部都挑出去。 并且还把材料里的虾仁也都是重新进行了一番清洗。 尤其是一些没有去除干净的虾壳，也都是全都认真的清理干净，以及虾线部分都认真的挑干净。 一切处理好了之后，才把材料又给送到冯正明的面前。 冯正明接过去，这次还算是比较满意。 “这样子还行，下次一定要注意，准备好了之后，一定要再次去检查，不能出问题。” 学徒虚心接受教育，认真保证以后不会再犯这样的错误。 冯正明首先把白菜下锅煸炒，把白菜煸炒到软塌出水了盛出去。 接着把剥去大部分壳，只留下尾部一点点，并且尾部的尖被剪掉了，虾尾部分还进行修剪的虾尾部分。 在锅里先用油煎到虾仁变色，加入葱姜爆出香味来，让煎虾的香味和葱姜香味融合。 之后把提前准备好，用虾头炼制煮出的浓郁虾汤倒入锅中。 接着把煸炒过的白菜回锅，进行调味后，用火慢慢一白菜和大虾。 基本上把汤汁的被白菜给吸收进去后，最后勾一个薄薄芡，出锅装盘。、 白菜吸足了汤汁，和虾仁几乎是一样红润的颜色。 搭配上散发出的浓郁香味，这道菜真的是光是闻着都会觉得异常鲜美。 冯正明在最后装盘后，还把炸过的虾头摆在最上面作为一个点缀。 这盘菜，是冯正明专门为夏老师傅他们那一桌做的，所以他自然是要亲自去上菜。 当然，汇泉楼现在的白菜炒大虾也基本上都是这样去做，装盘也是同样精致。 而且因为每天这道菜点的人多，所以每天光是提前熬的虾汤、虾油，也都是需要用掉不少。 冯正明也是想到一个变废为宝的方法，把炼制后的虾头挑出来当做最后摆盘点缀。 端着这盘菜走出后厨，他亲手给夏老师傅他们上桌。 “夏师伯请您尝尝看，大虾烧白菜，这个虾是渤海湾的大明虾，今天早上刚送来的。” 当看到这个摆盘的瞬间，夏明烨已经是忍不住惊呼起来。 “哇，这也，这也太漂亮，精致了吧？” 夏老师傅看着摆盘，也是抬起头看向冯正明。 “正明啊，你这摆盘确实是很用心啊，我发现你这边的一些菜，光是摆盘上的精致设计，就很值得我们学习的。” 夏明烨也跟着附和道：“对对，爷，冯师叔摆盘设计真是好看啊。” 冯正明微笑说：“让夏师伯见笑了，我这也属于变废为宝，毕竟炼制虾油和煮了虾汤的虾头，全都丢掉也有些可惜，所以我就这样设计一下。” “哈哈哈。”夏老师傅听后笑了起来，“你这还真是变废为宝了。” 冯正明微笑说：“夏师伯您先尝尝看，我就不陪您了。” 夏老师傅点点头：“好的，你去忙。” 冯正明给夏老师傅上这盘大虾烧白菜同时，点了这道菜的包间也都分别上了这道菜。 因为冯正明做这个菜的时候，是一次在锅里做出很多的量，然后再分到每一盘中。 完成最后摆盘，也就可以给不同的客人上桌。 那个刚品尝了冯正明用茅台酒做的火燎鸭心的客人，接着看到这盘上桌的大虾烧白菜，也都感到是惊喜不已。 “哎呀，竟然忘记带照相机来了，这个菜可真是太漂亮了。” “不光是这个菜漂亮，今天在这里吃的每道菜，其实都很漂亮。” “对对，冯大厨的手艺确实很厉害，而且每道菜的摆盘都经过了很用心的设计。” “人家这才叫大厨，不光是把菜做的好吃，而是还要让客人获得视觉上享受。” “过去我对做菜要色香味俱全还不算是很有认识，来过汇泉楼后，才算是真正有了更清晰的认识，人家这菜做的，真是色香味俱全。” 楼下夏老师傅已经夹起盘子里的白菜来吃了。 吃进嘴里，夏老师傅细细品尝了一番。 “用的白菜非常好，是中间很嫩的部分，而且几乎是只用菜叶子，完全吃不到任何的梗和丝，正明的选料还真是讲究，还有虾也是非常好，虾汤太鲜了。” 夏明烨吃了之后，惊呼道：“太好吃了，这个白菜吃着都不像是白菜了。” 冯爷爷也吃着微笑说：“正明在做虾上，确实是很有独特的想法。” 夏蕙点头：“是的，师叔做大虾的菜很拿手的。” 夏老师傅笑起来说：“也不奇怪，大虾毕竟算是我们渤海的特产嘛，而且多吃虾对人也好。” 夏蕙说：“这道大虾烧白菜，现在也算是汇泉楼的招牌呢。” “姐，干饭铺那边会有这个菜吗？”夏明烨好奇地追问。 夏蕙点点头说：“有的，干饭铺那边也会有大虾烧白菜，不过那边我们不会用这么好的料。” 夏明烨好奇问：“不用这么好的料？那干饭铺那边会怎么做？” 看弟弟很好奇，夏蕙就给弟弟说了一下干饭铺的做法。 “干饭铺一般会把菜叶和菜帮一起用的，而且师叔之前在干饭铺那边设计这道菜，会把菜帮给片薄，好让菜帮能够和菜叶几乎是一起成熟，并且也让菜帮吸足虾汤的鲜味。 其他做法和汇泉楼倒是差不多，只是虾不会像是汇泉楼选的这么好。 一般汇泉楼这边选走好的虾，剩下的会给干饭铺那边用的。” 听到这，夏老师傅忍不住问：“所以，干饭铺那边用的虾，也都是活虾？” 夏蕙点点头：“对啊，我们干饭铺做这个菜也都是用活虾。” 这让夏老师傅忍不住感叹：“正明能成功，还真的是有理由的，他在用料方面是真的丝毫都不马虎啊。”(本章完) 第463章 夏老师傅的期望(求月票) 夏老师傅和冯爷爷一起喝了两杯酒，夏明烨也陪着一起喝了两杯。 喝了酒后，夏老师傅又要了汇泉楼特色的银丝卷。 吃到最后，夏老师傅教孙子：“小烨，你可以用银丝卷掰开，抹一下盘底的虾汤吃。” 这话提醒了夏明烨，他立刻照着爷爷的话去做。 不过他动手还是慢了一点，因为夏蕙已经先一步蘸了银丝卷。 夏明烨眼睁睁看着姐姐，用银丝卷差点把盘底都给擦干净了。 虽然是一脸不高兴，但却不敢对姐姐发脾气，只能是把剩下的盘底用银丝卷仔细擦拭一番。 浸满了虾汤的银丝卷，被放进嘴里一刻。 浓郁的虾汤鲜味，搭配上银丝卷本身的油香，真的是非常美味。 夏明烨吃的眉毛都不停的跳动，真有种被鲜掉眉毛的感觉。 “还是你们会吃啊，爷，你不早点说，都被我姐给抹掉了。” 夏蕙微笑着舔了舔手指头：“谁让你自己不会发现啊？等着爷爷跟你说，那你可能就吃不上了。” 说到这，夏蕙又说：“要不是罗晴姐不吃，都没有你的份。” 罗晴笑着说：“你们吃饱就好。” 夏明烨说：“罗晴姐是老板娘，她想吃还不是一句话啊？” 罗晴摆摆手：“我还不是老板娘，再说就算是老板娘，我也不能想吃什么就能吃什么。” 夏蕙伸手敲了弟弟一下：“你就会瞎说，罗晴姐怎么会随便吃？这些不要花钱啊？” 看到姐弟俩打闹的样子，夏老师傅不禁是有些感叹。 “你们姐弟俩接下来都要在泉城学习了，希望你们能好好学，把手艺学好，将来你们两个回家里去，可以一起把孔府菜传承下去。” 夏蕙顺着爷爷的话，对弟弟进行一番督促。 “听到没有？爷让你留下，是让你好好学，以后好回去继承发扬孔府菜的。” 夏明烨说：“姐你到时候也跟我一起回去，我们一起振兴孔府菜。” 弟弟的话让夏蕙陷入一阵犹豫。 她心里还是很清楚，现在看似在爷爷压力下，父亲没有阻止她继续学厨。 可实际上，在父亲根深蒂固传统观念里，依旧并不希望让夏蕙回去能继承孔府菜。 这一点从这次夏明烨过来，他厨艺上明显的提升就不难看出。 全省青年厨师烹饪交流大赛过后。 夏明烨回去应该是被父亲认真进行了突击训练过。 所以父亲即便是接受夏蕙学厨的事实，但依然不会希望夏蕙回去继承家业。 明白这一点的夏蕙，看向了爷爷，接着说：“我会有更广阔的天地，我更希望和师叔一样，可以去见识更多的东西，可以拥有一家能展现自己想法的小餐馆。” 夏明烨有些惊讶：“姐，你以后想要自己开店吗？” 夏蕙毫不犹豫点了点头：“对，我希望可以开一家自己的私房菜馆，就像是颜爷爷家的那家颜家菜馆一样。” 听姐姐这么说，夏明烨琢磨了一下说：“夏家菜馆？那不是跟我们家重复了？” 夏蕙顿时被弟弟这清奇的思路给逗乐了。 “你个笨蛋，我又不是要回家去开餐馆，我不能开在泉城？或者以后跟着师叔去南方，在南方开一家属于自己的小馆子吗？” 夏老师傅听到这里，他倒是能够理解孙女的想法。 在夏老师傅心里，他也并不希望孙女回去接手家业的。 因为要接手家业，就必须要承担家业的那份重量。 夏老师傅会觉得，那不应该是一个女孩子应该承担的份量。 重担应该是让孙子夏明烨来承担的。 所以对孙女想要将来开一家自己的小馆子，夏老师傅心里是比较支持。 一家自己的小馆子，可以让孙女过得更加自由一些，能安心去享受属于自己的生活。 夏老师傅对孙女说：“蕙丫头，你的想法很好，爷爷支持你，将来如果你真的可以开一家小馆子，到时候爷爷退休，去给你打下手。” 听到爷爷对自己如此支持，让夏蕙真的是特别感动。 “好，爷爷你一定要等着我，等我成为能独当一面的厨师，到时候开一家小馆子，接爷爷去我的小馆子指导工作。” 夏老师傅笑呵呵答应：“好好，爷爷一定好好保养身体，争取见证我的孙女成为大厨，开一家自己小馆子的时候。” 夏明烨看到爷爷这么说，忍不住撇撇嘴：“爷，你一直都偏心我姐。” 冯爷爷马上笑呵呵说：“明烨你是男孩子，虽然姐姐比你大几岁，但她是女孩子，应该获得更多的照顾。” 夏明烨马上又笑起来说：“冯爷爷我知道的，所以我也想，以后跟着我姐干，我姐开小馆子，我去给他当后厨的小杂工。” 夏蕙立刻说：“滚蛋，你小子要给我好好继承家业明白吗？” 说这话的时候，夏蕙整个人都认真了起来。 “夏明烨你要记住，你是孔府菜的传人，所以你必须要把手艺练好，回去把孔府菜做好，将来把孔府菜好好的传承下去。” 被姐姐如此认真的警告，让夏明烨只能点点头答应。 此时，罗晴开口说：“夏爷爷，小蕙，我这段时间经常出差，之前有一段时间，被安排去南方的沪城出差，我有一点自己不成熟的想法。” 夏老师傅笑着说：“小罗你说说看。” 罗晴说：“我觉得，孔府菜要想更好的发展，应该是推出去，让更多有能力的厨师学，所谓集思广益，更多人学会，才能更好的传承。 我在沪城接触到像是粤菜、川菜和其他的一些菜系，包括一些国外的西餐。 我的感觉是，相比较它们，鲁菜实际上略微有些显得保守了。 这一点正明他可能是比较超前，而且能跟得上外面一些理念的人。 就是敢做出一些尝试，不拘泥于固有的印象，可以用其他地方的特色融入到鲁菜中。” 听着罗晴这番话，倒是也让夏老师傅陷入一阵沉思。 罗晴也是赶紧说：“夏爷爷您不要生气，我只是说一些我在外地见闻，是我一些不太成熟的想法。” 夏老师傅摆摆手：“不是的，我没有生气，小罗你的这些想法，我觉得是很宝贵的建议。” 稍微停顿一下，夏老师傅面带微笑继续说下去。 “这段时间我也在思考，应该如何更好的把孔府菜传承下去？并且要让更多人能够看到和吃到，因为一个菜他必须要做出来让人吃，让更多人吃到，才更加有利于它的传承延续。 如果只是做出来好看，摆在一些比赛或者是展示厨艺舞台上给人看。 那么一道菜就失去了它原本该有的意义所在。 美食不但是要看着美，也要能让人吃的美。” 罗晴也跟着说：“对对，夏爷爷您说的太多了，美食要看着美，也要让人吃的美。” 夏老师傅说：“所以啊，这一点上，正明他做的非常好。 他总能在菜品上，萌发出一些奇思妙想，让一道原本很普通的菜，可以变得非常漂亮。 然后味道上又让客人会吃的很美，这真的是一种功夫。” 冯爷爷忍不住说：“老夏你不用一直夸正明。” 夏老师傅笑着说：“他确实值得夸。” 然后夏老师傅又继续说：“刚才小罗说的很对，我们也应该学习一些正明的理念，要让更多人来学习孔府菜，要研究出一些好看好吃的菜，获得食客们的喜欢。 只有让更多人喜欢，才能把一道菜更好的保留和传承下去。” 夏老师傅也承认，鲁菜相较于粤菜、川菜来说，要显得保守了一些。 “所以我和泉城的几位当初就在说，应该多给一些年轻人走出去的机会，让他们去多多见识外面的东西，视野开阔，不要局限在本地、本省。” 冯爷爷说：“保守也未必是坏事，保守能够把传统的东西更好的延续下来。” 夏老师傅点头：“老冯你说的对，保守是可以把传承延续很好，但如今时代不一样，我们也需要跟得上时代发展。” 罗晴又说：“正明他之前有句话说的对，创新不能一味创新，而是应该守正基础上创新。 要能保留住鲁菜独特的技法，用我们鲁菜的技法，去进行一些创新，融合其他地方不同菜，对不同食材的处理，把菜做到更好。” 听罗晴说的头头是道，让夏老师傅对她也是有了一番不一样的观感。 “看起来，正明真是个很厉害的人，小罗现在的一些观念，真的是进步很大，而且小罗这应该是我们第二次见面，我能明显感觉到你变得更加自信。” 夏老师傅记忆很好，他还记得之前那次见到罗晴的样子。 冯爷爷也笑着说：“小罗这段时间变化确实很大，人变得自信漂亮，也变得很有想法。” 罗晴突然被两位老爷子夸奖，也是有些不好意思。 “夏爷爷、爷爷，你们怎么突然夸我了？” 夏蕙在旁边帮腔：“嘻嘻嘻，因为罗晴姐你真的变化很大，你现在好自信，也有自己的观点，我发现你和师叔越来越像了。” 夏明烨没听懂姐姐的话，打量了一番罗晴奇怪问：“罗晴姐哪里像冯师叔了？” 听到弟弟的话，夏蕙忍不住又敲了弟弟脑袋一下。 “我说的像，是说罗晴姐的自信，和表达自己的方式，越来越像师叔。” 夏老师傅看向孙子说：“还真是有点后悔，没早点让小烨过来，小烨要是早点来跟正明学，可能他的进步会更快。” 冯爷爷笑着说：“现在也不迟，明烨的能力很好，稍微学一学应该会很厉害。” 夏明烨赶紧表态：“爷爷我一定会好好在这边跟冯师叔学。” 看到孙子很有干劲，夏老师傅还是愿意相信冯正明能力。 因为无论是夏蕙，还是罗晴的变化都摆在眼前。 夏老师傅觉得，让孙子夏明烨跟冯正明学习一段时间，相信会看到孙子变化。 “行，明天我买车票回去了，你留下来跟你姐一起，跟着你们冯师叔好好学。” 虽然冯正明今晚很忙，没有时间陪爷爷和夏老师傅，但是今晚这顿饭还是让夏老师傅吃的很开心。 楼上那桌拿着茅台酒来的客人，吃好了下楼的时候，本来希望再次当面向冯正明道歉。 不过冯正明在后厨比较忙，所以最终他们也就没有见到冯正明。 他们只能是把歉意让何云庆和罗晴代为表达。 而且对方还真是把一瓶没有拆封的茅台酒给留下来。 “这瓶酒是我们送给冯大厨的，表达我们今天晚上的歉意，而且冯大厨今晚确实用茅台酒做了一道好菜，我们真的很佩服他。” 对方一行人中上了年纪的人出来说，何云庆和罗晴商量后，还是去后厨问了一下冯正明。 冯正明则很直接说：“收下呗，我既然给他们做了茅台酒做的菜，为什么不能收他们那瓶茅台酒？收下。” 冯正明都说收下，罗晴就出来把酒给收下了。 夏老师傅也是一直坐在汇泉楼，等到汇泉楼晚上的营业结束。 冯正明把后厨里收尾和打扫工作交给其他人，他则是从后厨出来。 “夏师伯，真是抱歉，让您等了我这么久。” 夏老师傅笑着说：“没关系，今晚你这顿招待，值得我等，老头子也没有什么话，只是要拜托你，帮忙教好这姐弟俩。” 冯正明自然是答应：“师伯请放心，我一定会尽我所能教给他们东西。” 得到冯正明这样的承诺，夏老师傅满意地点点头。 “那我就放心了，期待你选拔赛顺利被选中，更期待你在全国大赛上，能够真正大放异彩，让我们鲁菜在全国大赛上亮出新面貌和新活力。” 冯正明严肃地回应：“师伯请放心，我一定会全力以赴。” 之后，让罗晴帮忙陪着夏家姐弟俩一起，送夏老师傅回他住的旅社。 冯爷爷倒是留在汇泉楼，准备和冯正明一起回去。 送走夏老师傅他们，冯正明又回到后厨，和后厨大家一起进行打扫。 当然也没有忘记，让大家尝尝火燎鸭心的味道。 冯正明甚至还让爷爷也尝了尝滋味。 爷爷吃了之后说：“确实有茅台酒香味，但好像并不算是多么提味。” 冯正明笑着说：“加茅台酒，只是为了让它更贵。”(本章完) 第464章 收获一批烹饪笔友 选拔赛筹备的一周时间里，电视台也是把挑战赛最后一轮录相，剪辑过后在电视上播出。 有了前边两轮比赛播出后极高热度的加持，第三轮比赛的播出自然也是让很多人瞩目。 没有能够到现场的人都期待，在第三轮比赛中，冯正明会不会再拿出更厉害的手艺？ 等到电视台正式播出后，大家也都是守在电视机前，想要看看冯正明。 不过电视台方面似乎也很清楚，第三轮冯正明的表现只能说中规中矩。 他没有拿出前边两轮那种精妙绝伦的手艺来。 所以第三轮比赛的录像经过剪辑，给到了其他厨师更多画面。 尤其是给了不少现场展现脱骨功夏明烨的画面。 这样做，一方面保证了电视节目播出后，依旧是能够让观众觉得很厉害。 另一方面，也是在冯正明之外，让别人看到，鲁菜不光是冯正明一个厉害厨师。 当然在剪辑中，也会有一些冯正明的画面。 只不过剪辑的画面，不再是冯正明自己如何展现手艺。 画面基本都是，冯正明带着两个帮厨认真准备的过程。 第三轮比赛的播出，也很自然引发了一番讨论。 不少人对冯正明第三轮表现略显失望。 “哎呀，第三轮小冯厨师没有怎么表现呢，是不是电视台没有给画面？” “不可能的，如果小冯厨师表现的好，肯定会给画面。” “我觉得也是，小冯厨师最后一轮做的菜，都是比较家常菜。” “家常菜，感觉没有多少可以拍的地方呢。” “但是小冯厨师做家常菜，也都是做的非常好，看着就让人有食欲。” “可是家常菜就是家常菜，没有什么技术含量。” “谁说没有技术含量啊？你看人家做的那些菜，你觉得你一定能做得出来吗？” “就是，人家现场备料，连汤都是现场准备的，光是那份工夫，真不是一般家里能做的。” 冯正明总能引起不小的话题度，随着电视台把比赛当天录像放出，真的是引发了不小的讨论。 在泉城的大街小巷，看了电视的很多人都在谈论第三轮比赛。 同样在全国各地，不少吃货也会在茶余饭后讨论。 大家普遍的争论都是，最后一轮比赛中，冯正明做的家常菜算不算是敷衍？ 一派觉得冯正明确实是有敷衍的嫌疑。 这一派的理由是，第三轮给的时间很充分，而且还安排了帮厨，完全有时间选择做更好的菜，不一定非要做家常菜。 当然这一派也并没有指责冯正明的意思，他们觉得冯正明前两轮表现出手艺已经很厉害。 所以最后一轮保留实力，也是能够理解的。 另一派的观点是，冯正明并没有敷衍。 理由是，虽然做的是家常菜，但冯正明的准备工作都做的很好。 而且现场煮了高汤，全部的菜都是用高汤去做的。 同时现场还准备了葱油，可以说是准备工作做的相当充分。 光是冯正明现场带着帮厨的准备工作，已经不能用“敷衍”来定性。 冯正明做菜的方式，已经超越了家常的概念，绝对是餐馆里才会用的方式。 在很多人都讨论的情况下，甚至开始有人打电话和写信到电视台，和写信寄给汇泉楼向冯正明提出一些意见，或者是对冯正明进行一些鼓励。 至于在泉城本地的人，不少人会专门到汇泉楼，向冯正明表达自己的建议和鼓励。 冯正明和电视台方面都没有想到，竟然会引起这么大的动静。 尤其是看到外地寄来的信件，有不少人给出很中肯的建议。 也都是让冯正明是真的有些感动。 在阅读不少信件，看到不少信上的建议很中肯详细。 冯正明也给那些信件进行了回信。 在这个还没有网络的时代里，冯正明通过这种写信的方式，倒是交到了不少全国各地的笔友。 甚至还有一些笔友，把自己专门收集的一些食谱通过信件寄给冯正明。 收到一些外地笔友寄给自己的食谱，真的是让冯正明感到非常惊喜。 尤其是其中一些食谱已经算是真正的孤本了。 虽然这些孤本菜谱上的技术，很多可能未必有现在成熟。 但是上面一些比较独特的菜品，还是给了冯正明不小启发。 比如一些菜谱上，描述了许多用蛋泡糊进行塑形的方法。 冯正明也是从中吸取了一些经验，同样是尝试用蛋泡糊塑形的情况下，做出一些比较有趣的新颖造型菜。 通过和一些笔友信件交流，真的是让冯正明颇感到有些受益匪浅。 他也是能感觉到，很多人是真心喜欢烹饪。 只是他们可能没有时间，或者是没有机会深入研究烹饪。 所以他们大多会收集一些食谱，也有一些人会收集一些有趣的香料。 然后有了冯正明这样一个肯抽出时间来，跟他们进行信件交流的大厨，他们自然是掏心掏肺，把自己所收集的东西都跟冯正明分享。 当然这也是多亏了电视台对冯正明的一些宣传。 让这些人通过电视看到冯正明的手艺。 有了对他手艺的了解，很多人才会放心把自己收集的东西交给冯正明。 虽然这些人没有在信里明说，希望有朝一日可以看到冯正明做他们提供食谱上的菜。 但是冯正明也还是感觉到，他们是有这份期望在。 所以冯正明根据一些菜谱上的菜，进行了一些认真的研究，打算在之后比赛中，或者是在汇泉楼以后推出一些菜。 一周的准备时间里，冯正明倒是没有专门为选拔赛进行多少的准备。 不过其他的一些厨师，尤其是泉城几家大酒楼里的大师傅们，还是进行了一些准备。 而大师傅们私下里的准备，倒是没有人太关注。 可是一条消息还是引起不少人的注意。 就是在临近比赛的时候，程国胜突然宣布自己不参加选拔赛。 也就是说，程国胜放弃了选拔，放弃争夺代表鲁菜参加全国大赛的机会。 程国胜主动放弃了参加全国大赛的机会，多少是让很多人有些意外。 虽然这段时间，聚宾园的各种奇怪改变，确实是让不少人诟病。 可是在厨行中很多人看来，程国胜手艺还是有的。 真的要在选拔赛上较量，其他泉城的大师傅们不敢说一定能胜过程国胜。 几位老师傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。 但是王老师傅得知消息后，反倒是比较看得开。 “他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什么？是想要赚更多的钱？还是想要把手艺给守住？ 他不参加全国大赛的选拔，对他来说未必是坏事，他也到了该认清现实的年纪。” 王老师傅对自己徒弟的判断还是相当精准。 程国胜选择放弃全国大赛的机会，他实际上是想要和聚宾园老板一起，去探索一些不一样的发展道路。 他已经和聚宾园老板相约，过了年一起去外地走一走。 对程国胜而言，他心里还是不想局限在鲁菜上。 他希望可以见识更多，或者说想要获得更多的机会。 别人或许不太明白程国胜的一些想法。 但冯正明倒是能理解他。 冯正明很清楚，现在是一个时代的转型期。 接下来，时代将会驶入一条高速路。 在这种时候，各地都在发生着不少的变化。 反倒是齐鲁大地上的变化要少一些。 但没有变化，也就意味着可能会追赶不上时代的步伐。 尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。 未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。 这实际上并非是鲁菜做的不好。 而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。 粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。 鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。 但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。 所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。 在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。 程国胜现在的选择，或许是一些人不能理解的。 但是要不了多久，可能会有很多人和他做出同样的选择。 虽然知道时代的大潮不可阻挡。 冯正明却并不打算走程国胜相似的路。 他想要用自己的方式去尝试为鲁菜破局。 冯正明所想的破局之道，就在接下来会被电视台播出的选拔赛，和之后的全国大赛上。 他必须要利用这样的机会，抓紧更好的宣传自己和鲁菜。 为他走出齐鲁，南下做好一些铺垫。 或许现在他的一些想法还很超前。 但冯正明觉得，有些东西必须要提前去做，否则等待只会让局面变的更差。 选拔赛如期举行，程国胜虽然放弃参加，但依旧是云集了其他的大师傅们。 泉城几家大酒楼的大师傅都到场，还有齐鲁各地的大师傅们也都来了。 再加上挑战赛晋级的冯正明和刘德维，一共有四、五十位厨师参加比赛。 可以说这四五十位厨师，代表了鲁菜中青一代的巅峰水准。 比赛当天，冯正明在现场见到了自己的几位师兄。 甚至就连许久不见的五师兄曹志国都到场了。 还有那位师叔黄涛也来到了现场。 冯正明见到许久不见的五师兄，也是非常的激动。 “五哥，你回来了？怎么没有去找我啊？” 曹志国看到冯正明，脸上挂着笑容说：“我现在哪敢随便去找你？你现在可是泉城的风云人物，被誉为泉城最厉害的青年厨师。” 冯正明被曹志国这么说，也是忍不住笑了起来。 “五哥你这是在外面学坏了，以前你可不会这样拿我开涮。” 曹志国笑得很开心，然后一把和冯正明抱在一起。 抱住冯正明，曹志国用力拍打冯正明的后背。 “好，真好，正明你真的太棒了，你保住了师父的脸面，没有让那些人说，燕喜楼的关张是因为师父的手艺不行。” 五师兄的这话，实际上也说出了几位师兄对冯正明的心声。 冯正明短时间内在泉城崛起，成为泉城首屈一指的大厨。 真的是给师父脸上增光了，也是让师兄们感到骄傲。 最关键的是，燕喜楼的关张之前有人议论，说是颜老师傅年纪大手艺退步的原因。 现在冯正明向所有人证明了，当初燕喜楼的关张是那些经营人不行，不是颜老师傅和徒弟们的手艺不行。 也是因为冯正明的强势出名，让颜老师傅家的颜家菜馆能在泉城开起来。 当然，如今冯正明已经不再需要师父的名头。 他成为泉城独一份的青年厨师。 冯正明被五师兄抱住，听到五师兄的话，他也有些激动。 “五哥，我只是听师父的话，无论什么时候都要把菜做好，一定不能把手艺丢了。” 曹志国笑着说：“这就对了，你小子是师父的骄傲，也是我们师兄弟的骄傲。” 黄涛上前给冯正明带了四师兄的话。 “正明啊，你四师兄让我告诉你，他希望在全国大赛的赛场上见到你。” 冯正明听后惊讶问：“四哥已经能去全国大赛了？” 黄涛点头：“对，他这次是京城的代表厨师。” 听到四师兄居然是京城代表厨师参加全国大赛，让冯正明也很为四师兄高兴。 “好的，我一定会好好努力，争取和四哥在全国大赛上见。” 与此同时，大师兄李辉东，二师兄陈泽志，三师兄杨斌，六师兄张明海，全都是一起上前给冯正明加油打气。 师兄们都期待，这次冯正明能成功获得资格，能去全国大赛。 因为无论如何，冯正明也都是颜老师傅的徒弟，他能去全国大赛就意味着，燕喜楼后厨的手艺依旧是过硬的。 现场的气氛非常热烈，显然经过了之前挑战赛，这个选拔赛更是获得更多人瞩目。 省里的领导亲自出面，在比赛现场致词，勉励鲁菜厨师们一定要好好展现自己的手艺，要拿出真功夫来比赛。 之后崔老师傅代表烹饪协会，又是进行了一番简短发言。 然后宣布，全国烹饪交流大赛，鲁菜厨师选拔正式开始。(本章完) 第465章 比赛还是考级?(求月票) 选拔赛的现场，因为之前是1000多挑战厨师一起比赛。 所以现在只有四五十人情况下，倒是显得相当的宽敞了。 当所有的厨师就位后，大家首先看到的是站在自己案台旁，很是熟悉的面孔。 这一个一个站在每个比赛厨师案台旁的人，是受聘于劳动厅，专门对厨师进行职业技能考试的考官们。 见到这样的安排，让参加选拔赛的厨师们多少都有点发憷。 冯正明倒还算是轻松，还跟站在旁边的考官笑呵呵开玩笑。 “你们这是准备要重新对我们考试？考试不合格，是不是要把证给收回去啊？” 被冯正明这么一句玩笑，把站在他旁边考官也给逗乐了。 考官笑呵呵回应：“等一会冯厨就知道原因了。” 果然，很快现场公布了第一场比赛的题目。 “第一场，需要各位厨师做的菜是油爆双脆、汤爆双脆、油爆双花、爆炒腰花四道菜。 要求，猪肚头必须是标准篮花花刀，鸡胗必须是标准菊花花刀，鱿鱼要标准卷筒花刀，猪腰在油爆双花中要标准竹节花刀，在爆炒腰花中要标准麦穗花刀。” 听完第一场比赛题目，包括冯正明在内，所有厨师都有点被震惊到。 第一场比赛的这道题目，关键是后面的要求，可真的是属于现场让冯正明他们考试了。 每一样的花刀名称，可能对很多外行人都不知道是什么样子的？ 但如果要参加厨师技能考试的话，那么这些任何一位厨师都不会陌生。 每一种花刀，可以说都是冯正明他们之前考试会被考到的。 只不过之前他们考试考到这些，一般是在卷子上，可能是在笔试中出现题目。 可这次不同了，现场已经给出要求，就是要让冯正明他们现场考。 现场来观赛的很多人，听完第一场比赛的题目，也都是议论纷纷。 “哇，听着好利害，好像是需要大厨们从基本功开始比啊？” “这么多花刀，我听得都有点头晕了，真亏了这些大厨能记得？” “人家干了多少年，怎么可能会不记得呢？” “这是不是等于说，让大厨们重新考试啊？” 现场崔老师傅给出了回答。 “没错，这就是对大厨们的一场考试，平时你们都是大师傅，基本上也都是带徒弟的，这些花刀可能都是你们的徒弟在替你们做。 但是今天，在这个比赛现场，你们这些大师傅，就必须要亲手做给大家看。 这是对你们的一堂考试，也是为你们进入全国大赛做准备。” 崔老师傅这么说，现场没有人敢提出任何异议。 现场的观众自然是觉得很过瘾，可以亲眼看大师傅们打花刀。 这是平时即便去大酒楼，也不可能进后厨看到的。 现在可以在现场，看到鲁菜四五十位叫得上名号的大师傅们打花刀。 很多观众都觉得，这场观赛来的太值了。 冯正明他们倒是明白了，为什么要让厨师考级的考官在旁边。 这就是要让考官现场给冯正明他们重新考试的节奏。 比赛倒是给了冯正明他们一些时间准备。 然后就在所有人都确定准备完毕，比赛正式开始的时候。 当冯正明首先是把猪肚头拿出来，再把猪肚头内外两层皮片掉，留下中间部分准备要开始打花刀的时候。 站在他案台旁边的考官突然开口问：“冯厨，请稍等，请您先回答，您现在要给猪肚头打的篮花花刀，对原料剞刀的深度是多少？刀距是多少？” 同一时间，其他厨师也面临类似的问题。 现在冯正明倒是突然明白了，为什么现场会把他们比赛的案台隔开。 这不但是要考他们这些厨师的实操。 现场的考官还必须要对他们进行口头上的考试。 冯正明一脸认真回答考官：“猪肚头应该要打篮花花刀，两面略斜向直剞刀，剞刀在原料厚度的三分之二，刀距在2到4毫米。” 考官听后点点头说：“冯厨，您可以开始了。” 冯正明没有立刻开始，而是先站在那缓了缓神，深吸了几口气让自己先重新静下来。 等静下心后，冯正明才开始正式打花刀。 每一刀都是非常标准，打到薄薄猪肚头的三分之二，并且刀距间隔在3毫米左右。 这样打完一面后，还需要把猪肚头翻过来，在另一面也要打上一遍。 正方两面打好花刀后，提起来仿佛整片猪肚头已经被刀切透，却又没有断开，依旧连接着。 接着冯正明拿过鸡胗，首先把鸡胗表面的筋膜剔干净。 甚至让冯正明没想到的是，他剔筋膜后，考官还要检查剔下的筋膜。 明显是不能剔下过多里面的鸡胗肉，要求是只能薄薄一层筋膜。 考官检查完成后，这次冯正明有了经验，没有立刻开始准备打花刀，而是主动向考官进行回答。 “鸡胗打菊花花刀，从原料一端斜剞刀，深度约为原料厚度的四分之三。” 考官满意地笑着点点头：“冯厨您可以开始了。” 冯正明自然是接着给鸡胗打花刀。 好在油爆双脆和汤爆双脆两样，基本上花刀上是一样的，倒是不用再次去重新打一次花刀。 冯正明这边还算顺利，但现场有些厨师就显得不那么顺利了。 比如刘德维，他算是那种很老派的厨师，学厨没有在职校里系统去学习，基本上都是在后厨里拜师去学的。 所以当被问到花刀的问题时，刘德维是明显回答起来有些犯难了。 当然有这样问题的也不只是他一个，连泉城的几位大师傅，也都面对相同的问题。 就连在下面观赛的一些，没有参加这次选拔的厨师，实际上也都对考官一些问题感到有些为难。 杨斌就很直接说：“这问题真是有难度啊，幸好我没有报名参赛。” 李辉东笑着说：“你就是自己懒，你考证的时候，我看你背得也都是挺熟的。” 杨斌说：“那能一样吗？那不是为了考证嘛？” 二师兄陈泽志说：“这其实就是考试，正明他们要去参加全国大赛，到时候他们代表的是鲁菜，要是现场连这些基本的东西都弄不清楚，他们还怎么代表鲁菜？” 五师兄曹志国附和道：“还真是，全国大赛上，可能提问比这还要尖锐。” 六师兄张明海没有见识过全国大赛，倒是有些好奇了。 “全国大赛会比这还要难的吗？” 大师兄李辉东跟着师父去参加过两次。 所以他是比较有发言权的。 “对，全国大赛实际上要求会更加的严格，尤其是全国大赛上，会有个人全能技能的比拼，那个比的就是这些基本功，我跟师父去第二届的时候，才算是真正见识到什么是高手。” 听李辉东这么说，师兄弟几个也都是为冯正明捏把汗。 现场，很快是有比赛的厨师顶不住压力了。 毕竟这样有专业的考官在旁边盯着，不但是要实操过关，还需要理论上都知道，这确实是非常有压力的事情。 所以开始有厨师主动申请退出比赛了。 这倒是也让现场一些老师傅感到失望。 在老师傅们看来，不管是不是能够合格，至少应该完成比赛的菜品。 不过看到走下案台，脸上写满了失落的厨师。 尤其是看到他几乎是厨师服后背都已经被汗湿了。 大家也能够感受到厨师所面临的压力。 所以倒也没有谁能责备他主动弃权。 或许平时这些大师傅们在后厨里，都是能够独当一面，把今天的四道菜都做的很完美。 但眼下面对如同考级般的考试，不但是对实操有考核，还要对理论知识同时考核，关键还是在被很多人围观的现场。 真的是会有极大的压力，尤其是回答错误的时候更是压力巨大。 厨师们自己也清楚，过不去眼前这一关，那么全国大赛上他们只能是拖后腿。 所以这些厨师们主动选择放弃继续比赛。 接二连三有厨师主动弃权。 最后现场剩下了三十九位厨师继续比赛。 这些厨师心理承受能力明显更强。 虽说他们有些已经犯了错，或者是没有回答上考官提问。 但他们还是想要完成自己这场比赛。 冯正明已经在给鱿鱼打花刀。 按照要求，鱿鱼是必须要打“卷筒花刀”。 冯正明现在基本上打花刀前，会先向考官主动回答问题。 “顺原料的肌纤维排列方向，直剞交叉十字刀纹，深度为原料厚度的四分之三，刀距约为2毫米，顺肌纤维方向切成长约5厘米，宽3厘米的长方形块。” 这次冯正明回答更加详细，等到考官确认后让他可以开始。 他依旧是完全按照自己说的一模一样在鱿鱼上打花刀。 并且最后也切成一条一条长方形块。 接着是对猪腰打花刀，现场要求猪腰是打成竹节花刀。 实际上油爆双花这道菜，很多时候在做的时候，可能两种食材的花刀是一样的。 只不过现场比赛的时候，明显是有意要求，大家必须要把两种原料打成不同的花刀出来。 这也算是对每位参赛大师傅的一份考验。 看看在一道菜中，不同食材要打上不同的花刀，大师傅们是不是能应变？ 冯正明还是向考官认真表叔一番。 “先顺长直剞深度约是原料五分之四的平行刀纹，再横向在原料两端约1厘米处，各直剞两条深约为原料厚度三分之二，刀距2毫米的平行刀纹，最后把原料切成长4厘米、宽约2.5厘米的长方块。” 考官已经发现，冯正明每次的回答可以说是相当准确。 几乎是和他们手上考试教案上的一模一样。 关键是，冯正明不但是能回答的一模一样，他打花刀的时候，也几乎是能够完全按照规定一模一样的照办。 实际上在很多时候后厨做菜的时候，厨师为了赶时间，未必能够每次都那么标准。 就像是今天比赛上，其他一些厨师为了标准，他们会很小心翼翼按照要求去打花刀。 冯正明是完全不同，他是能够标准完成，速度上还不会放慢。 真的是回答完毕后，他就能很迅速把花刀完成。 眨眼间，冯正明已经完成了手上的三道菜，只剩下了最后一道爆炒腰花。 爆炒腰花要求的是腰子必须是麦穗花刀。 其实在一些餐馆和酒楼里，往往做油爆双花的时候，也是全都是打麦穗花刀。 一方面一次打出相同的花刀，对打花刀的厨师来说比较省事。 另一方面麦穗花刀实际上算是比较基础的花刀了。 冯正明看向考官，脸上挂着微笑说：“猪腰麦穗花刀，先在猪腰横向斜剞深度约四分之三、刀距约2毫米的平行刀纹，然后再纵向直剞同样四分之三深度、刀距也是2毫米的平行刀纹。” 考官听完冯正明的叙述，也是主动给他拍手鼓掌。 “冯厨您真的很厉害，您可以开始了。” 接着，冯正明把腰子从当中片开，一刀把腰骚片掉。 尽管已经高强度做了三道菜，冯正明的手依旧是非常稳。 这一刀只片下薄薄的腰骚，几乎没有片下任何的腰子肉，甚至完全不需要片第二刀。 接着冯正明来了一个非常标准的现场表演。 他下刀相当快，几乎眨眼之间迅速完成了横向，接着又是非常迅速完成纵向。 打完了花刀，冯正明再把整片的腰子分成约2.5厘米宽的长条。 如此一来，一个一个如同麦穗般的腰花漂亮的摆在案板上。 冯正明对腰花进行标准的腌制和上浆，然后也是非常利落的完成了爆炒腰花这个菜。 当最后这道菜完成，冯正明装盘摆放在其他三盘完成的菜旁边。 他的第一场比赛已经全部完成了。 现场所有人都见证，冯正明是第一个完成的。 而且老师傅们和评审们以及考官都很清楚，冯正明不但是第一个完成，他也是完全按照要求完成，可以说是几乎没有丝毫的偏差。 他的每一道菜都堪称是教科书级别的实操。 同时他现场对考官的回答，理论上同样是非常标准。(本章完) 第466章 拔得头筹 第一场的比赛还没有结束，现场除了冯正明以极快的速度完成之外。 其他厨师还在一步一步的进行着。 虽然其他厨师没有冯正明这么迅速，但他们完成的质量也都很高。 显然在经过开始的适应后，大师傅们还是逐渐掌握了技巧和节奏。 毕竟这些都是比较基础的东西，可以说是大师傅们刚进后厨，几乎是每天都会干的，所以大师傅们还是很容易找到手感。 冯正明这边完成，在考官确定各方面都合格后，现场还是有老师傅们和评审再进行评判。 老师傅们的评判要更加的详细，不光是要看花刀是否合格。 最关键的是，老师傅们还要品尝菜品的味道。 要确定菜的味道没有偏差，以及食材在口感上是否符合要求？ 品尝了一番，还是让老师傅们相当满意。 冯正明在现场很多人目光盯着，以及还有考官在旁边随堂测试的压力下。 他依然是几乎很完美把四道菜全都标准的完成。 关键他是现场第一个完成的。 这就像是考场上，冯正明第一个交了卷子。 然后在经过了批改后，发现他这张卷子竟然能得满分。 老师傅们看向冯正明，他们真是不得不承认，冯正明已经具备大师傅的实力。 崔老师傅说：“正明啊，你这手艺难怪汇泉楼会在你手上焕发第二春。” 冯正明谦虚地向崔老师傅表示感谢。 “谢谢崔师伯夸奖，我想这些只是一个厨师应该做到的基本功，我也只是按照标准去完成。” 王老师傅说：“你能做到这一点，已经很不容易。” 苏老师傅附和道：“不错，尤其是在现场这样紧张的状态下，你能不受影响完成，真的是很不容易。” 老师傅们对冯正明的偏爱确实是溢于言表。 几乎是已经到了不回避的地步。 不过老师傅们这份偏爱，倒也不会让别人觉得有什么不妥。 毕竟冯正明是真正有实力的青年厨师。 这就像是很多人眼中的好学生，就应该获得老师的偏爱一样。 老师傅们品尝后，并没有着急给出冯正明打分。 还是先让比赛专门邀请的评委先进行打分。 选拔赛邀请的评委，是省劳动厅专门为了选出最优秀鲁菜厨师代表筛选。 一共是五位评委，一位是来自劳动厅，一位是省内知名企业家，一位是省里的劳模代表，一位是受邀的侨胞代表，最后一位就是站在冯正明身边的专业考官。 考官已经从专业角度给出冯正明一个评分。 剩下四位的评委则是认真的观察和品尝了冯正明的四道菜。 然后四位也分别给冯正明打了一个分数。 劳模代表、企业家代表和侨胞，对冯正明的菜都是相当满意。 尤其是劳模代表，觉得冯正明的技术水平实在是太高了。 同样是作为技术水平擅长的劳模代表，对冯正明甚至有一种心心相惜的感觉。 所以劳模代表给冯正明的打分是直接给了一个满分。 企业家代表是去汇泉楼吃过不少次的。 而且之前还在汇泉楼请客接待过外地的客户。 每次请客后，都能够获得外地客户的一致好评。 所以今天看到冯正明比赛，企业家代表自然也是对冯正明带有一定滤镜，最后也给冯正明打了一个满分。 剩下劳动厅的人员和侨胞代表，也都很钦佩冯正明的手艺。 不过他们倒是比较规矩，没有带太多的个人喜好，只是给了冯正明一个比较高分数。 冯正明的打分结束，现场让冯正明可以先离场去休息。 至于他最后的得分，暂时没有被直接公布出来。 冯正明的菜品被评分后，其他参赛厨师也都陆续完成。 其中几位大师傅手艺上也是和冯正明不分伯仲。 虽然他们在速度上没有冯正明如此迅速，但是无论是理论和实操他们也都算是熟练。 等到所有参赛厨师都完成，现场也都是分别对他们进行了打分后。 经过一番统计和汇总，终于公布出最后的分数和排名。 第一场的比赛结束，冯正明的名字赫然是处在第一位，综合得分要比第二名高出4分。 剩下厨师们综合得分，前十名基本上都是只差了一分。 倒是十名之后，差距才被逐渐拉开。 看到第一场分数的公布，现场人都很信服，对冯正明的关注自然更高了。 隔天的报纸上就出现了“青年厨师好手艺，成为鲁菜新一代的代表大厨”这样的报导。 这样的报道出现，让很多人对冯正明更加期待。 冯正明也是收到了报社和电视台再次采访的邀请。 不过他还是把采访暂时推后，主要是把精力放在接下来比赛上。 虽然第一场他得分很高，但还远远称不上是一骑绝尘。 如果后面两场没有发挥好的话，可能还是会被其他的大师傅们超越。 在不知道接下来两场比赛会比什么的情况下，冯正明也只能是默默进行一些准备。 好在第二场比赛开始前，还有两天时间给大家准备。 冯正明是在汇泉楼后厨，认真为后面两场比赛做着一些准备。 但随着电视台把第一场比赛的录像在电视上播出。 关于比赛中的一些讨论还是非常激烈。 不少没有真正干过厨行的人，还真的是通过电视播出的这场比赛，才算是了解到原来光是打花刀都有那么多讲究的。 电视台剪辑后放出的录像，简直就像是给大家普及了刀功知识。 过去很多人对一道菜好不好，都没有一个统一的标准。 这第一场比赛录像在电视上播出后，算是给了大家一个标准。 这么一来，几乎是任何一位食客，都可以在任何一家馆子发表一番专业的阐述。 很多人更是会拿出冯正明的手艺去做一些对比。 比如，你们家的刀功明显就不合格，人家冯大厨那个刀功标准都摆在那。 一旦有了对比，压力立刻给到很多餐馆和酒楼后厨里厨师身上。 就连颜家菜馆的颜建兴也是感到压力有点大。 原本颜建兴也有想过要去参加选拔。 不过后来因为颜家菜馆刚开业不到一年，他觉得自己还需要留在馆子里，把馆子的口碑做好，所以他权衡后没有去参加选拔。 因为参加选拔了，需要为比赛做更多的准备。 尤其是一旦被选中，之后还需要接受老师傅们集训，还要去外地参加全国大赛。 这一切都是需要花很多的时间和精力。 颜建兴还是担心，这么长时间，会把颜家菜馆生意耽搁太久。 现在看到电视上播出比赛现场，让颜建兴觉得比赛上的压力确实有些大。 第一场尤其是考官在旁边，还要问每个花刀的理论。 然后还需要检验比赛厨师的实操能力和经验。 最后还有专业的评委团队进行评分。 这一系列的过程，对参赛厨师心态和能力都是极大考验。 通过电视台录像，看到现场冯正明快准稳的表现，让颜建兴心里是相当佩服。 所以颜建兴主动跟父亲进行了一些交流。 颜老师傅像是早就料到，颜建兴会主动找他交流。 他没有先开口，而是静静看着儿子，想听听他的一些想法。 “爸，正明第一场的表现很好，这次他代表鲁菜去参加全国大赛应该不会有太大问题。” 颜老师傅点头：“他不松懈的话，应该问题不大。” 颜建兴又说：“爸，之前那次你让正明来菜馆里指导，真是很正确，他指出我们很多问题，也是给我敲响警钟。” 对儿子这话，颜老师傅平静地说：“各行各业都是需要不断自我督促，正明的出现对我们鲁菜发展具有很大的意义。 过去我们鲁菜是有一定的官家支持，所以我们都过得相对比较安逸。 但如今市场放开了，市场的风向开始成为一个更重要的因素。” 颜建兴认同父亲这话：“对，现在市场的风向真是一个很重要的因素，要是跟不上市场的风向，可能单靠手艺并不能吸引到顾客。” 颜老师傅说：“这一点你理解不对，越是市场需求为导向，实际上手艺才更加重要。” 颜建兴听父亲这么说，他先是一愣，不过很快倒也理解父亲的意思。 “我明白了，爸您的意思是，要想能够跟得上市场风向，更要有扎实的手艺作为基础，就像是正明那样。” 听这话，让颜老师傅对儿子有一点刮目相看。 过去在颜老师傅眼里，儿子很多时候是显得有一些保守。 就像是他在颜家菜馆里，至今做的菜始终都是传统经典鲁菜。 不能说做传统经典鲁菜有什么错。 只是这样的保守，注定了颜建兴和颜家菜馆无法获得更大的发展。 今天颜建兴的话，让颜老师傅感觉到他的观念在发生转变。 颜老师傅点点头说：“你说的不错，想要跟得上市场风向，确实是需要更加扎实的手艺作为基础。” 稍微停顿一下，颜老师傅继续说：“所以这次我们选拔赛上，更重视检验你们的基本功，这也是这一届全国大赛的一个重点理念。” 颜建兴还是第一次听父亲提起全国大赛的事情。 他顿时是打起精神，非常认真听父亲说。 颜老师傅简单说了一下这一届全国大赛。 “这一届全国大赛重点，就是要规范一下烹饪技法，要确立一个全国通行的标准，所以这一届全国大赛上，会对各省市参赛厨师进行基本功的考核，检验厨师们基本功的能力。 这一届全国大赛上的基本功将会是标准，可能以后考级也都会以这一届为标准。” 父亲这番话，让颜建兴感到非常震惊。 从这一次鲁省选拔参加全国大赛厨师这件事上。 颜建兴本来也是有着一些猜测。 觉得这届全国大赛可能会很不一般。 只是他没有想到，原来这届全国大赛竟然是要确定一套标准。 不过转念一想，颜建兴倒是隐约能猜到这么做的原因。 “爸，是不是因为，现在国外餐饮进入国内越来越多？所以需要在国内有一个标准，好能够应对国外餐饮的竞争？” 颜老师傅有些意外，没想到儿子还能猜到这一点。 他点点头说：“这是一方面原因，另一方面的原因是，有一套标准后，也可以让我们国内各地厨师能力上有一个提升进步的目标。” 显然这不是颜老师傅他们鲁菜老师傅们商量决定的。 应该是国内的老师傅们，和一些专门研究国内美食专家们商讨的结果。 这就像是前两届的全国大赛。 第一届，那是真正的群雄并起，是真正让全国高手聚拢在一起，做了一个中华厨艺的集中展示，并且也确定了不同地区的一些特色。 第二届，已经在逐步进行一些标准的确立，同时也是挖掘出更多的经典老菜，以及推出一批能够传承手艺的厨师。 如今是第三届，就是要直接确立一个通行全国的标准。 这么一来，之后国外很多餐饮进入国内，国内的餐饮在竞争中，也会有相应的方法去应对。 当然更为关键的一点，也是颜老师傅所说的。 确定一个标准，好让全国各地的厨师们有目标去提升自己。 无论是在国内竞争，还是要跟国外的餐饮竞争。 实际上最终还是要落在自己的手艺上。 自己的手艺足够扎实，自然也不用去畏惧和别人竞争了。 颜老师傅说：“这种情况下，正明去全国大赛，其实不光是我们几位老头子的期望，也可以算是全国大赛那边希望看到的，因为他的基本功足够扎实，能够被作为标准。” 这一刻颜建兴突然忍不住笑着说：“爸，我有时候觉得，正明他像个机器人。” 这话让颜老师傅先是一愣，很快颜老师傅也笑了起来。 “这个，我和你的师伯师叔们聊起，我们有时候也会有这种感觉，觉得正明他做菜的时候像是个标准化的机器人。” 紧接着颜老师傅又说：“不过选拔赛第一场，尝了他现场四道菜，我们都知道他不是。” 颜建兴有些惊讶：“哦？他现场有失误？” 颜老师傅笑着点点头：“有失误，不过现场评委没吃出来。”(本章完) 第467章 和师兄们的交流(求月票) 在汇泉楼后厨里，冯正明的几位师兄都齐聚在此。 之所以几位师兄都在这里，一来是大家帮冯正明出谋画策，品尝他准备在比赛中做的菜。 二来是冯正明让三师兄和五师兄适应一下汇泉楼的后厨。 如果冯正明成功被选上，作为鲁菜的代表厨师去参加全国大赛的话。 那么汇泉楼这边肯定是要有一位大厨主持。 冯正明本来希望大师兄来帮忙主持汇泉楼的后厨。 结果大师兄李辉东直接拒绝。 其他几位师兄一起帮忙劝说，还是没能说动大师兄。 冯正明通过一些关系，知道大师兄在啤酒厂食堂那边现在过得并不算好。 原因还是在方建那个副厂长身上。 据说是方建背后有了新的靠山，所以在厂子里的权力也是变大了。 连老厂长也有点拿方建不太有办法。 早就盯上食堂的方建，就给食堂安排了一个合伙人。 本来李辉东大姐和姐夫是想要拒绝的。 但是方建抓到了李辉东大姐厂子里的什么把柄。 大师兄李辉东不希望大姐出事，所以就主动用让方建入股食堂的方式，算是帮自己姐姐换回了方建手上掌握的把柄。 可是方建真正入股到食堂后，他立刻安排了人对食堂进行管理。 甚至这段时间，方建还几次要把食堂的采买拿过去。 只不过都被李辉东给拒绝掉。 但是食堂里有那么一个外人成天杵着，还对食堂里所有人都指手画脚。 即便是李辉东背后有老厂长撑腰，可以无视对方的一些指手画脚。 暂时也没有让对方试图掌控食堂的意图达成。 可俗话说的好：癞蛤蟆不咬人，恶心人。 方建在食堂安插进那样一个家伙，时常就是让李辉东他们感到烦躁。 尤其是现在食堂每个月还要给方建一笔分红，更让李辉东心里感到很憋屈。 冯正明了解到这些问题，才会想要把大师兄叫到汇泉楼来。 他的想法是，这次自己要去外地参加全国烹饪大赛，刚好可以让大师兄代替自己，先熟悉一下汇泉楼后厨。 然后明年可以让大师兄常驻在汇泉楼后厨。 食堂那边干脆让大师兄暂时交给两个徒弟撑着。 反正张磊和杨鹏的手艺应付食堂也足够。 大师兄李辉东时不时回食堂去指导指导就行。 以后冯正明就逐步让大师兄从食堂退出来。 把汇泉楼交给大师兄，冯正明也就可以放心去做更多事。 可无论冯正明如何劝说，连带着几个师兄一起帮忙劝说，大师兄始终还是没有答应。 李辉东对师弟们很直白地说：“如果正明的汇泉楼需要帮忙，我肯定义无反顾来帮忙的，把食堂那边丢掉我也会来帮忙。 可是正明的心思我很清楚，他就是想要让我代替他接手汇泉楼主厨。 这个我真的不能接，我身为大师兄，如果占了小师弟这么大的便宜，我这个大师兄成什么了？” 师弟们听大师兄这么说，都是有点哭笑不得，不懂大师兄为什么会想这么多？ 李辉东面对师弟们的不理解，更直白地说；“我要是来汇泉楼接手当主厨，那我不是成了那个，摘小师弟种好桃子的人了。” 冯正明听大师兄这样说，忍不住笑着问：“大哥，你怎么会这么想呢？ 你怎么会是来摘我种好的桃子？那之前燕喜楼关张，我没地方去的时候，还不是大师兄你愿意收留我？ 我们一起去乡下给人烧大席，回来了你们还分给我一份那么多的钱，这些又算什么？” 冯正明一脸认真劝说大师兄：“我们是师兄弟，我是个孤儿，我没有兄弟姐妹，在我的心里，你们就是我的亲哥哥，你们是我最能信赖的人。 为什么我愿意把汇泉楼交给你们？是因为我知道师兄你们手艺好，你们不会让汇泉楼出问题。” 其他几位师兄当时也一起帮忙劝说，让大师兄听冯正明的。 不过最终，大师兄还是没有同意来接手汇泉楼，暂代主厨他也不愿意。 李辉东只是答应：“有任何需要，我一定会来帮忙。” 大师兄说不动了，冯正明只好是让三师兄和五师兄帮忙。 五师兄这次回来，也确实是准备要在泉城住上一阵。 刚好五师兄曹志国暂时也没什么活干。 大师兄不愿意来接汇泉楼，冯正明干脆是让五师兄来接手。 曹志国在见识过冯正明汇泉楼后厨的一些流程后。 他心里多少是有点虚，所以他就把三师兄杨斌一起叫上。 冯正明也对干饭铺那边进行了重新的安排。 他让齐家乐带着两个学徒和孙海一起去干饭铺后厨换三师兄杨斌。 这样干饭铺那边，有爆炒手艺很好的齐家乐坐镇。 再加上有孙海、夏蕙和孙德才三个比较有能力的学徒。 杨斌时不时可以回去看一看，应该也就没有什么问题了。 当然最重要的还是汇泉楼这边，需要三师兄和五师兄联手，并且在顾志成他们其他人配合下，保证汇泉楼这边出菜的品质。 再加上大师兄也答应会过来帮忙，这样冯正明也是能彻底放心。 安排好汇泉楼和干饭铺的一切，冯正明在后厨里认真准备比赛的菜。 虽然都不知道接下来两场比赛会有着什么样的要求？ 但冯正明还是决定要提前准备一些菜。 其中有几道比较传统的经典鲁菜，比如最经典的两道鲁菜，九转大肠和葱烧海参。 这两道菜可以算是鲁菜最为当家的菜了。 看似做出来后显得很朴实无华的两道菜。 实际上这两道菜才是真正凝结了鲁菜烹饪精髓的菜。 九转大肠的五味俱全。 葱烧海参更是不同的厨师，可能做出来的口味上都会有所区别。 这方面很多时候说并不能够说得清楚。 但只要是吃了，一定会从中品尝出区别。 如果一位鲁菜厨师，不能够把九转大肠和葱烧海参做好。 那就不能算是一个合格的鲁菜厨师。 除了这些传统经典鲁菜，冯正明也是进行了一些自己的创新。 比如对海参进行一些比较特别的做法。 又或者是展示一手雕花，搭配上不同菜品。 之所以让师兄们到汇泉楼后厨，也是希望一些创新的菜，可以让师兄们帮忙把关，甚至是让师兄们现场品尝一番。 在汇泉楼后厨里，陪着冯正明试了好几道他的创新菜。 师兄们都被他一些天马行空的思路所惊到。 冯正明的很多奇思妙想，在师兄们看来属于“你是真敢想”。 但是冯正明真的做出来，师兄们品尝后，又会觉得味道还真是不差的。 而且师兄们很快发现，冯正明创新的思路不是为了比赛。 他是真的要把创新的菜做出来好吃，甚至有一种以后要在汇泉楼推广的意思。 这让师兄们感到有些不可思议。 首先是二师兄陈泽志说：“正明，你难道不知道，很多比赛的菜，实际上就只是比赛上做出来，可能最后未必好吃，而且即便是好吃，很多酒楼也不可能做的。” 五师兄曹志国也是相同的看法。 “是啊，其实很多比赛的菜，可能就是为了比赛的，比赛的时候可以极尽奢华，但真正餐馆酒楼里，基本上都不会那样去做的。” 师兄们的话，冯正明听了摇头说：“不，那样我觉得没意义。” “没意义？”这话让师兄们都是一惊。 冯正明一脸认真说：“对，没意义。” 稍微停顿，冯正明继续说：“如果只是为了比赛做那些菜，那还有什么意义呢？比赛虽然是比赛，但也不应该脱离现实的。 我们比赛做的菜，应该要基于餐馆酒楼能做的基础，去进行一些更奇思妙想的创新。 而不是单纯为了炫技，为了应付比赛的评委们，只是在比赛上做那么一次。” 被冯正明这样一说，让师兄们都是一愣。 这实际上是之前师兄们从未想过的。 因为除了前两届全国大赛上，都是如今老师傅们出马，做的菜都是一些比较实在，可以在一些餐馆酒楼里出现的菜。 进入90年代以来，各地举办的一些大大小小烹饪比赛上。 大多数时候都是各地的厨师在相互炫技。 很多菜真的就是为了比赛所准备。 可能比赛拿到一个奖，之后在餐馆和酒楼里完全不会出现那个菜的。 这似乎已经逐渐达成一种共识。 所有的厨师都觉得，比赛是比赛，平时餐馆和酒楼里做是平时做。 其中冯正明的几位师兄，他们都分别出去参加过一些比赛。 也都拿过一些奖回来。 但你要说让他们在后厨做他们拿奖的菜，可能几位师兄都并不会愿意去做。 更不要说把他们获奖的菜，拿出来放在菜单上给顾客去吃了。 因为比赛上做的菜，工序通常都是相当复杂。 让他们自己重新做一遍已经是不容易。 如果上了菜单，很多的顾客同时要点的话，那恐怕根本就没办法做出来。 所以大家的普遍共识，就是比赛是比赛，平时做菜是另一回事。 冯正明现在要设计的菜，不但是要比赛上能用，也必须要平时汇泉楼后厨也能够做。 这多少还是让师兄们感到是不是难以平衡？ 大师行李辉东也开口说：“正明我知道你的想法，但是如果你要在汇泉楼做那些菜给顾客吃，你就必须要尽量去简化步骤。 但是比赛上你简化了步骤，可能你做出来的菜，就不能获得评委的青睐。” 大师兄一开口，其他师兄顿时全都一起附和。 大家一起劝说冯正明不要去执着。 “正明你还是专心先应付比赛，既然是比赛，有时候就是需要炫技，不然你怎么赢得评委的青睐呢？” “是啊，评委很多时候，可能就是会喜欢你现场进行炫技的菜。” “而且比赛的时候，你可以更加精细的加工，回到酒楼里，你那样去做的话，如果没有客人点，或者只有一两个客人点，你做出来肯定要亏的。”三师兄杨斌从盈利角度分析。 六师兄张明海是赞同三师兄的这个观点。 “二哥说得对，你在酒楼里推出一道菜，必须要让顾客有点单，如果顾客的点单太少的话，那道菜每天光是备料都会亏的。” 师兄们不断劝说，冯正明却还是依旧坚持自己的想法。 “师兄们，我知道你们的意思，你们是担心我陷入了平衡比赛和酒楼做当中，结果导致比赛中做出来的菜效果不好，可能会最后比赛失利。” 这话获得师兄们的同意。 冯正明接着又说：“你们放心，我肯定不会让比赛输掉，我会构思好。” 看到冯正明这么说，师兄们倒也是松了一口气。 他们还真的是担心，冯正明为了降低菜的难度，结果导致比赛上输给别人了。 倒是大师兄李辉东看着冯正明答应，但他心里总觉得以冯正明性格，他可能不会轻易放弃，应该还是会进行平衡。 李辉东也只能是期待着，小师弟不要在比赛中输了。 经过了两天的准备，冯正明也是进行了不少的尝试。 其中有一些菜获得师兄们一致好评。 当然有一些菜的创新，也是被师兄们否定掉。 尤其是有些造型上不是很出彩的菜，师兄们基本上都是给否决了。 显然师兄们还是希望冯正明在比赛中保持炫技。 不要再像是之前挑战赛的比赛中，最后一轮的时候，做出一桌家常菜。 毕竟接下来的比赛，都是有专业的评委去评审。 而且选拔赛还有两场，冯正明第一场的表现也没有具备足够的碾压优势。 终于又到了第二场比赛的时候。 冯正明他们也都是早上就抵达比赛现场。 然后他们得到第二场比赛的题目是：海参。 无论是比赛的厨师，还是现场观赛的人，都大概能猜到，第二场题目“海参”，这就是要考验厨师们做海参的功夫了。 毕竟身为鲁菜厨师，如果海参做不好的话，那如何能代表鲁菜厨师去参加全国大赛？ 有了题目，冯正明和参赛的厨师们全都分别开始准备。 现场为他们所准备的东西很充足，光是海参就有很多不同的品种，个头上也是有大有小，算是满足冯正明他们做任何海参菜的需求。 而冯正明他们首先都不是挑选海参，是去拿给海参入味的各种料。(本章完) 第468章 乌龙戏珠 海参实际上是一个很不好加工的食材。 首先海参大多都是被干制，那么光是水发海参的过程就会很费时。 水发海参要发到多大？ 要发多长时间？ 这都是有一定讲究。 好在比赛现场提供了各种已经水发好的海参，其中有鲁省常见的刺参，也有像是个头更大的乌参，以及红参等。 海参烹饪的难点在于，海参实际上很不容易入味。 如果是用平常的方式去做，可能烧出来的海参，味道只停留在表面上，海参依旧是没有什么滋味。 所以给海参入味首先是需要解决的难点。 现场的参赛厨师们，首先选取各种诸如棒骨、老鸡之类的东西，正是为了要给海参入味。 好在现场提供的东西很充足，冯正明他们基本上都能拿到。 选好了各种辅料后，冯正明他们也是分别去挑选海参。 他们基本上都是挑选刺参去用。 当然也有一些选用了乌参和红参。 冯正明和其他厨师又不同，他挑选的刺参是相对较小，但是整体上大小均匀，而且表面上的刺都很挺，看着品质上非常好的刺参。 挑选好了海参后，冯正明又顺便拿了一些虾和干贝，还挑选了一些蔬菜配料。 当然还有比较重要的东西，也是所有厨师都必须要拿的，大葱。 几乎是每位参赛的厨师，都直接提了一捆大葱走。 这也很符合所有人对鲁菜的印象。 冯正明除了大葱之外，还选了一些小葱和香菜。 因为海参通常烹饪的时间较长。 所以现场在每位厨师隔间外，也是拉起了隔离带，不让厨师们被其他人打扰。 现场无论是评委还是观众，想要看的时候，只能是先隔着隔离带观看。 老师傅们看完现场厨师们的准备，基本上能猜到厨师们要做什么菜。 苏老师傅说：“看来是，都准备做葱烧啊。” 崔老师傅说：“也不一定，我看你们聚丰德的几位，似乎还准备了羊排，看来是准备做一个羊肉条扒海参。” 颜老师傅说：“崔师兄的徒弟，选用的是乌参，是不是也有不一样做法？” 崔老师傅笑着摇头：“这个我现在也不知道，不过看起来应该是有一些创新做法。” 虽然崔老师傅嘴上说不知道，但从他脸上的笑容不难看出，他应该还是有了解，并且对自己徒弟的创新做法有所期待。 相较于聚丰德的几位大师傅，以及崔老师傅的徒弟，其他参赛厨师从操作过程看，基本上都是在准备做葱烧海参。 虽然按照比赛来说，并没有要求他们一定要创新做法。 而且葱烧海参能真正做好也确实是不容易。 但他们缺乏创新的举动，多少让老师傅们有一点点失望。 现场要说选用东西最多的应该就是冯正明了。 所以老师傅们对他要做的菜，倒是充满了一些期待。 苏老师傅先开口说：“正明拿了很多东西，看起来是有一些创新的做法，老颜有没有什么内幕跟我们分享？” 颜老师傅摇头说：“内幕我是没有的，他在两天里，都是跟他几个师兄一起商量。” 孙老师傅有些惊讶：“哦？正明竟然没有跟老颜你商量？” 面对孙老师傅的惊讶，颜老师傅反倒是笑呵呵反问：“为什么要跟我商量？” 这话让几位老师傅都是一愣。 很快王老师傅笑了起来：“哈哈哈，老颜又走到我们前边了。” 其他几位老师傅也都是慢慢明白过来了。 颜老师傅这是表示，冯正明如今已经算是出师自立门户。 所以应该要更多有自己的风格，不应该继续和他这位师父过多商量，在做菜的风格上还一直受到师父的影响。 明白这一点，几位老师傅都对颜老师傅更加敬佩。 崔老师傅感叹道：“是这样啊，徒弟们出师了，就应该要自立门户，要自立，首先要有自己的东西，不能还是一味遵循师父的影响。” 这实际上也是老师傅们所期望看到的。 并不是说，徒弟出师后，就不算是传承老师傅们的手艺。 而是要在老师傅传授手艺基础上，要逐渐确立属于自己的风格。 有了自己的一个风格，有自己的一套东西，才能真正的自立门户，也才能够在厨行这条路走得更远。 现在冯正明确实是已经踏出那一步，逐渐开始不再局限师父所教的东西。 他已经是慢慢融会贯通鲁菜各种不同派系。 甚至是已经开始运用一些其他地方的东西在其中。 所以在比赛中，冯正明总是那个特别凸显的。 因为他的一些风格是非常鲜明，很容易就看出与别人不同。 但是如果仔细去看的话，他的全部技法又是很朴实传统的鲁菜技法。 在老师傅们看来，这才是一个能够自立门户厨师该有的能力表现。 现在老师傅们对冯正明今天做的菜，倒是有些期待。 冯正明首先是炼制葱油，现场就在锅里开始炼葱油了。 他炼葱油不但是放大葱和姜，还会加入一些小葱增加香气。 最后还会加入香菜在其中，让香味更加融合。 一直到把锅里葱姜以及香菜都炸到焦褐色。 把葱油倒出去，并且把炼葱油剩下的渣子压干净里面的油。 但是这些渣并不会丢弃，而是被他全部收起来。 接下来，冯正明是先烧一锅开水，加入盐把海参汆烫一番。 汆烫过后，再把海参用纱布包起来。 之后是把老鸡、老鸭、棒骨，一半放在油锅里炸一下，同样是炸到焦褐色。 这一切都准备妥当了。 冯正明用一个陶罐，先在底部垫上一个竹笪，再把之前炸葱油的剩下的渣铺在地上。 接着把油炸过的一半老鸡、老鸭和棒骨，和没有炸过的一起放进陶罐。 还需要放入一块上好的火腿。 再把纱布包的海参放入陶罐当中去。 最后向陶罐里注入纯净水。 注满了水，加入一些黄酒，新鲜的葱姜还有花椒。 放在灶火上烧开，把浮沫打掉后，再盖上盖子，把火调到最小的状态，慢慢去煨煮陶罐里的东西。 这是给海参提前入味的过程。 这是一个需要慢慢等待的过程。 冯正明在这个时间里并没有闲着，而是把其他的辅料分别准备了一番。 甚至中间到了午饭时间，现场给厨师们安排有午饭，冯正明还去抽空吃了个午饭。 吃过了午饭后，冯正明是继续在隔间里一个人默默准备着。 他把新鲜的大虾全部剥出虾仁来。 并且还把虾头用来炼出了一碗虾油。 这一系列的做法，让现场观看的评委和老师傅们，更加好奇他这是要做什么菜？ 崔老师傅看着冯正明正在准备的，和他那边剩下的各种配料。 他忍不住嘀咕：“海参，还要用虾仁，还有用虾脑炼的虾油，看起来还有鸡肉，还有一些干贝，然后还有各种的蔬菜。 正明这到底是要做一个什么菜？看着好像是有些复杂啊。” 崔老师傅一时之间搜肠刮肚下，也没有想到会是一道什么菜？ 最终崔老师傅判断：“应该是正明自己新创的菜，恐怕应该是这两天做的一些准备。” 不得不说，崔老师傅的判断还是相当准确的。 颜老师傅虽然也不知道是什么？ 但冯正明的几位师兄，知道他要做的是一道什么菜？ 不能说冯正明做的是一道完全的创新菜。 应该说，他做的这个菜，算是从一些典籍中看到了相关介绍和菜名，但是典籍上没有具体做法。 所以冯正明根据典籍上一些记载，他自己靠经验和技法创出了一道菜。 实际上，像是冯正明现在做的这道菜一样，他这两天还想出不少很具新意的菜。 全都是把食材的特点展现同时，又是做到了色香味俱全。 几位师兄这些天在汇泉楼后厨，也都算是见识到冯正明的奇思妙想。 关键他奇思妙想出的菜，竟然每一道的味道都相当好。 就好像是冯正明如今做的这个海参菜。 实际上如果老师傅们仔细观察会发现，冯正明完全是把经典鲁菜中的两道菜结合了起来，又加入了一些自己创新的东西，还有一些独特的调味。 就让两道经典菜，一下子融合成了一道更加独特的菜品出来。 终于，在看到冯正明把鸡脯肉、虾仁还有鲜贝剁碎了，一起用刀背砸成泥。 老师傅们瞬间就意识到他这是要做一个什么菜了。 “竟然是要做绣球干贝。” 绣球干贝绝对是一道经典的传统鲁菜。 冯正明的做法上，稍微有一点点改良，就是他在丸子馅中加入了鲜贝。 这样做自然是让馅料的鲜味更足了。 而同时，他除了干贝丝、火腿丝、香菇丝之外，还准备了一些胡萝卜丝和小油菜丝。 冯正明还把小油菜的菜梗和菜叶给分别用上。 其中，油菜的叶子切成了丝，然后菜梗被他单独进行了雕花。 看起来是准备要用来进行摆盘时候的搭配。 崔老师傅看后，笑着说：“正明这一点真是让人不得不欣赏，他总是会把每一样东西都尽可能用上啊。” 几位老师傅也是有相同的感受。 冯正明做菜让老师傅们觉得看着就舒服，会欣赏他的一点就在于。 他做菜不会浪费，无论是菜叶、菜梗，还是说葱须和姜皮。 几乎每一样都会被冯正明完全的物尽其用。 就像是葱须和姜皮，也都是会被他清洗干净用来炼葱油。 甚至香菜梗他都是绝对不会随便丢弃。 冯正明这边把绣球干贝的东西准备妥当了。 那边海参也差不多已经煮到了时候。 他把陶罐从火上端下去。 在陶罐的盖子揭开瞬间，凑在他隔间前观看的人，哪怕是相隔着阻隔线，也可以清楚的闻到浓郁的香味。 老师傅们嗅着香味面面相觑。 下一刻老师傅们都露出了笑容来。 他们很清楚，海参已经被入味完成了。 葱烧海参从来都不仅仅只是用葱去烧。 在葱烧之前，是需要这样进行一番提前入味。 只有下了这些猛料，才能给海参足够的滋味。 从陶罐里捞出包裹海参的纱布包。 冯正明从里面取出来海参。 接下来，他把那些已经搅打好虾仁、鸡肉、鲜贝的馅料，瓤入一颗一颗的海参当中去。 看到这一步，让几位老师傅再一次感到有些惊讶。 冯正明的这个做法，又是和他们所想的不同了。 崔老师傅再仔细一番思考后，很快想到一种可能类似的菜。 “他这种做法，有点像是乌龙菜的做法。” 所谓乌龙，实际上也是指海参。 而乌龙菜，也是用海参做的菜。 和葱烧海参做法不同在于，乌龙菜普遍的做法是，要在海参的肚子里瓤上馅的。 崔老师傅想到乌龙菜，再看看那些准备要做成绣球干贝的馅。 他突然就想到了：“我知道了，正明这是要做一道乌龙菜，应该是乌龙戏珠。” 听到崔老师傅这么说，几位老师傅仔细一想，也都觉得可能还真是那道菜。 这道菜实际上在很多典籍上都有记载。 同时也有过不少不一样的做法。 今天冯正明的这种做法，算是融合了鲁菜中两道经典菜，以及完全用了鲁菜的技法去做了这样一道菜。 在给海参里都瓤好了馅，冯正明接着是开始用葱烧海参的方式烧海参。 同时，他也是把剩下的虾仁、鸡肉、鲜贝搅打好的馅料挤成丸子。 在外面滚上一层，之前切好的小油菜、胡萝卜、香菇、火腿、干贝细丝。 包裹好几种细丝后，把如同绣球的丸子在盘子里摆放好。 把这一盘放在蒸锅里去蒸制。 与此同时，其他一些厨师已经完成了他们的海参菜。 冯正明这边也是在一边进行最后的葱烧海参，一边是蒸着绣球干贝。 等到海参烧好，那边绣球也已经蒸好。 冯正明在一个大盘子里，把绣球摆在盘子中间，再把海参一个一个盛出来围边摆放好，海参之间还用焯水后小油菜的菜梗间隔开。 大家都以为这样就完了的时候，冯正明又用清汤和之前炼制虾油，准备了一个清汤，勾上一个薄薄的玻璃芡汁后，淋在了这盘菜的表面上。 如此，冯正明这道乌龙戏珠完成。(本章完) 第469章 华丽与美味(求月票) 冯正明这样一道菜出来，让现场围观的人群发出一片惊呼声。 几位老师傅相视一眼，也都是露出了欣慰笑容来。 眼前冯正明的这道菜，不光是能够确定他成为这次鲁菜代表厨师去参加全国大赛了。 甚至这样一道菜，即便是拿去全国大赛的现场，也一定能够获得相应的认可。 这道菜的整体创意上，真的是完美体现了“守正创新”四个字。 冯正明把非常经典的两道传统鲁菜。 用这样一种方式结合在一起。 并且以自己的方式成功的做出了一个完美新菜。 无论是从色香味器型的角度，还是从展示鲁菜技法的角度上。 这道菜真的已经是堪称完美的一道菜。 尤其是冯正明最后虾油清汤勾芡淋入，再搭配上葱烧海参的汁一起，真是让这道菜突出一个经典与创新的完美结合。 在冯正明这边完成了这道菜同时。 旁边崔老师傅的徒弟也完成了他的一道菜。 和冯正明的做法很相似，但对方用的是更大的乌参。 所以他做出的菜也是乌龙菜。 名为乌龙登云。 做法上也是在大乌参总瓤入馅料，用蛋清抽出蛋白糊蒸熟后摆在盘子里当云朵造型。 然后再雕刻一颗一颗的胡萝卜和莴笋空心球摆在周围。 甚至崔老师傅的徒弟，还专门雕刻了龙头和龙尾进行了点缀。 现场很多人也都被崔老师傅徒弟的这道乌龙登云所惊艳。 当然对他这道菜更多的惊艳，实际上来自于盘中他亲手雕刻的龙头和龙尾，还有那些点缀用的胡萝卜和莴笋空心球。 光是从摆盘上来说，崔老师傅徒弟的这道菜，可以算是现场最佳了。 只不过在老师傅们看来，他们会更加欣赏冯正明的乌龙戏珠。 因为冯正明并没有单纯想着摆盘上炫技。 他是把两种经典鲁菜很好结合起来，创出了这样一道菜。 更为重要的是，因为他没有追求摆盘上的极致华丽。 反倒是让冯正明的这道菜，是可以在大酒楼里轻易复刻出来的菜。 相比较而言，可能崔老师傅徒弟的乌龙登云，如果是在大酒楼里复刻出来，恐怕效果是不如冯正明的这道菜。 这倒不是说崔老师傅徒弟的乌龙登云会更难复刻出来。 做法上来说，如果不加入雕刻的龙头和龙尾，崔老师傅徒弟的菜会更加简单。 可是做法上简单，不表示在大酒楼里复刻出来的效果就好。 因为崔老师傅徒弟用的大乌参。 在复刻的时候，如果依旧是用大乌参去做，可能一整条的乌参上桌，会让客人有一种无从下手的感觉。 而且蛋白糊做的云，和胡萝卜、莴笋雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的时候并不会给菜增添多少味觉体验。 所以可能同样是在酒楼里复刻两道菜。 客人也会偏向于点冯正明的乌龙戏珠。 老师傅们想到这些，突然大家都意识到，冯正明创新的这才，他不是为了比赛独创。 他竟然是为了能够在酒楼里做，所以才会创新出这些菜的。 或许不如雕刻有龙头、龙尾的乌龙登云那样华丽。 可冯正明的乌龙戏珠在大酒楼里复刻，肯定会受到很多顾客的喜欢。 不过，现在并不是考虑酒楼里顾客的反应。 毕竟这还是一场比赛。 所以当其他厨师陆续都做完。 在评判冯正明和崔老师傅徒弟的这两道菜的时候。 现场评委们还是给了崔老师傅徒弟更高分。 崔老师傅的这位徒弟名叫“林柏升”。 他这一次也是专程为了能够代表鲁菜参加全国大赛，从外地赶回了泉城来参加这次选拔赛。 第一场比赛中，他的表现也算是中规中矩。 并没有任何的问题，每道菜的完成度也非常好。 在这第二场比赛前，林柏升心底就已经暗暗决定，一定要好好表现。 因为这一趟回到泉城后，林柏升发现在泉城被大家谈论最多的，不是聚丰德、泰丰楼和聚宾园这些大酒楼，也不是大酒楼里的大师傅们。 反倒是冯正明这样一个以前不怎么出名的年轻厨师。 林柏升也曾经去冯家干饭铺和汇泉楼都吃过。 在吃了两家店的手艺后，林柏升曾经对崔老师傅说过。 他觉得，冯正明的手艺并不算是多么出彩。 确实基本功很扎实，而且也懂得运用一些外地的调味料。 但林柏升觉得冯正明太过年轻了，很多东西并不算是掌握的很好。 尤其是在林柏升看来，冯家干饭铺那最多也就是个不入流的小吃铺子，根本不值得获得泉城那么多人的称赞。 他倒是肯定了冯正明对汇泉楼的装修，还有冯正明汇泉楼菜品的摆盘。 林柏升觉得装修非常时尚，菜品的摆盘上也是很精细了。 可是林柏升依旧觉得，冯正明没有放下传统鲁菜的一些东西。 在林柏升看来，如果他去经营汇泉楼，他摆盘上会更加华丽一些，可以在盘子里多一些点缀，菜的份量上应该要适当减少。 因为林柏升觉得，汇泉楼既然定位偏高端，就要有高端该有的架子。 不能是包间里老板们，和大厅里随便一些顾客吃的一样了。 所以林柏升是直接向崔老师傅说出过自己想法。 “汇泉楼就不应该做家常菜，菜单上那些家常菜全都不要，再把那些更加高端的菜做的更加精致华丽，减少每盘菜的量，多一些点缀，绝对可以成为泉城很顶级的酒楼。” 显然，今天林柏升的这道乌龙登云，算是很好展现他的一些想法。 比赛上就应该要把菜做的更加华丽。 所以对自己的菜获得最高分，林柏升是一点都不觉得意外。 他觉得自己花了那么多心思，自己这道菜就该获得现场的最高分。 不过虽然林柏升这道乌龙登云是第二场最高分。 但也仅仅只是比冯正明的乌龙戏珠高出了一分。 所以两场的分数相加后，他还是要比冯正明的总分低三分。 林柏升看到自己总分还是落后，他也是主动找到冯正明聊了几句。 “小冯你好，认识一下，我是崔老师傅的徒弟林柏升。” 冯正明也看到了他做的那道乌龙登云，对他在菜上加入了更加华丽的雕刻，心中也是有一定的敬佩。 现在人家主动跟自己打招呼认识，冯正明自然也是很客气的回应。 “林师兄好，您做的那个乌龙登云真是很漂亮。” 林柏升笑了笑说：“还行吧，你的乌龙戏珠也很漂亮。” 紧接着林柏升又说：“没想到，我们两个竟然想到了相似的菜。” 冯正明比较谦虚地说：“我只是做一些尝试，把绣球干贝和葱烧海参结合起来做了一道菜。” 林柏升笑着说：“你的点子确实很棒，很有想法，不过你其实可以做的更加华丽一些。” 接着，林柏升是直接对冯正明进行一番教导。 “如果之后全国大赛上，你一定要记住，一些雕花还是要去做的，不能只是单纯把菜做好就端上去给评委看，雕花也是我们厨师的一项基本功。 你不能因为自己雕花可能略差一些，就在摆盘的时候不做雕花去装饰了。” 冯正明倒是没想到，林柏升找到自己，竟然是教自己这些东西。 他愣了一下，然后还是礼貌性地答应。 “谢谢林师兄提醒，如果我去全国大赛的话，一定会注意这点。” 林柏升笑呵呵说：“不用说如果，你今天的那道乌龙戏珠实际上已经做得非常好了，你肯定能去全国大赛的。” 冯正明依旧是保持谦虚：“按照林师兄刚才所说，我那道菜还有改进空间，我还需要努力。” 这话让林柏升很受用，他赶紧说：“没错，其实你那个菜，如果在全国大赛上，可以给每颗海参搭配上龙头和龙尾的。 还有你为了增加鲜味，听说还用虾头炸了虾油，兑在高汤里，其实根本不用那么麻烦。 虽然那样确实提升菜品的鲜味，但全国大赛上菜做的华丽就好，味道上只要中规中矩就没问题。” 被对方这样说，冯正明是真的感到有些惊讶。 “全国大赛上，不考虑菜的味道吗？” 林柏升笑呵呵说：“看起来小冯师弟你应该没有怎么去过外地。 实际上全国大赛的比赛上，那些评委什么美味没有品尝过？味道上想要取胜不容易。 所以就要让味道上尽量中规中矩，让评委们挑不出毛病就行。” 从林柏升的话语中，冯正明能感受到一种见多识广后的油腻感。 显然林柏升在外地接触过不少的比赛。 也许也参加过不少的比赛。 所以他对比赛上的一些评判标准有自己的判断。 很自然按照他的判断，他很自信自己能游刃有余拿捏住评委心思。 因而他觉得冯正明在味道上下功夫，不如把功夫用在菜品摆盘的华丽上。 听完对方的话，冯正明已经明白了，两人不是一路人。 在冯正明看来，美食还是要让人品尝到美味。 然后在美味之上，再增加一些视觉上的美感。 所以冯正明即便是参加比赛中，他依旧是很注重调味。 包括今天他做的乌龙戏珠这个菜。 如果只是把两道经典鲁菜组装在一个盘子里。 冯正明是绝对不会去做这道菜。 他最后用虾油和高汤勾芡，淋在其中搭配上葱烧海参的汁，这就是一种味道上的融合，让盘子里的绣球和海参融为一体，变成一道完整的菜。 可如果按照林柏升的说法，不去做最后这样一波。 仅仅只是把葱烧海参和绣球干白摆在盘子里。 然后把时间用在雕刻龙头、龙尾进行装饰。 在冯正明看来，这完全没有必要。 因为雕刻出的龙头和龙尾，单纯只是让菜看着更加华丽，并不会给菜品本身增添多少味道上的体验。 所以冯正明不觉得需要多花时间在那种华而不实装饰上。 冯正明虽然觉得两人理念不合，但他还是很礼貌听林柏升把话说完。 等林柏升把话说完后，冯正明微笑说：“谢谢林师兄的教导，这些对我来说真是很棒的经验，我一定会吸取教训，比赛的时候会做调整。” 林柏升见冯正明这样说，以为自己的教导对方是听进去了。 他很是高兴：“哈哈哈，小冯你这么年轻，年轻就是好，容易接受别人的意见。” 冯正明点头说：“我没什么经验，是要多听前辈们的建议。” 林柏升说：“能听得进去建议，你以后肯定是会很有前途的。” 在林柏升和冯正明聊着的时候，崔老师傅在不远处喊林柏升过去。 林柏升向冯正明告别，然后快步到崔老师傅身边去。 崔老师傅看了一眼冯正明，脸上也是浮现出微笑，向冯正明喊道：“正明你今天乌龙戏珠做的很棒，坚持住你自己的想法，不要随便受到别人影响。” 听崔老师傅这么一说，冯正明笑着回应：“我知道，崔师伯放心。” 目送崔老师傅领着林柏升离去，冯正明也是去找了师父和师兄们。 颜老师傅看到冯正明来了，也是给徒弟们一起讲了一番今天第二场比赛的一些总结。 另一边崔老师傅把林柏升叫上，领着他是边走边提醒了他一下。 “柏升，你今天的乌龙登云确实做的很好，而且你也现场炫技，把你雕花的功夫展现出来，龙头和龙尾都雕的很棒。” 夸奖过后，崔老师傅直言不讳：“你也应该清楚，你能得分第一，是因为你的雕花加了分。” 林柏升被师父夸奖，心里自然满是得意的。 “师父，小冯他的乌龙戏珠也做的很好，就是他太实诚了，完全是把比赛当成是他在后厨里做菜。 像是他的那盘乌龙戏珠，最后那个淋汁都不用。 他简单的雕上几个龙头和龙尾装点一下，也可以像我一样用蛋白糊装点云朵。 我觉得，他肯定是能在今天拿到最高分的。” 崔老师傅点点头说：“你说的没有错，他按照你的说法去做，他今天确实能拿到最高分。” “那你知道为什么他没有那样去做吗？”崔老师傅接着就问徒弟。 林柏升被问得一愣。 崔老师傅直接说：“他不那样去做，是因为他觉得没有必要，菜做出来是要让人吃的，摆盘上的美丽固然很重要，但菜的美味更重要。” 说完这话，崔老师傅对徒弟又说：“你今天的乌龙登云，乌参压根没有入味。”(本章完) 第470章 传统与创意 被师父点出，乌参没有入味的问题。 林柏升在师父面前依然是表现出不以为然的样子。 “师父，厨艺比赛嘛，主要还不就是看最终成菜的效果？把各种基本功炫技出来，到时候评委们一看我一道菜花了那么多心思，自然会给高分。 评委很多时候，未必会真的认真去品尝每道菜。” 崔老师傅对徒弟这番话很是不满。 “柏升，你这些年在外地，看起来没有学到多少好的东西，尽是学这些歪门邪道了。” 林柏升听师父这么说，他马上意识到师父生气了。 下一刻，他改口说：“师父，我不是那个意思，我知道味道也是一道菜的关键，我平时在酒楼里做菜，都是听从师父叮嘱去做。 不过在比赛上，比拼的更多是基本功和创意，评委们看到好的创意和基本功，就是会给出高分的。 这一点师父您是知道的。” 崔老师傅看向自己徒弟，林柏升是崔老师傅徒弟里，他最中意的一个。 也是崔老师傅众多徒弟中，现在厨艺水平和综合能力最强的一个。 而且他还是京城一家国际大酒店，中餐部的鲁菜副主厨。 有这么多让崔老师傅感到骄傲的成就。 但今天他的这些话，让崔老师傅感到非常不满。 崔老师傅一脸严肃地说：“你在京城，你知道一些比赛上的评分标准，你自以为你能够掌握那些，所以你在比赛中很随意的进行炫技。 但是你要明白，身为一个厨师，首先要尊重自己手上的食材，其次要尊重每一位食客。 比赛中，不管标准是什么？评委是否会认真品评你的菜品。 你都要全力以赴，把自己的每一道菜品做好，要让菜色香味俱全，而不是只有卖相。” 听完师父这番话，林柏升明白师父对自己今天的表现并不满意。 他表面上是表现出谦恭的态度说：“师父，我明白，我以后会注意的。” 但其实在林柏升的心底，他依旧不认为自己比赛上的处理有问题。 毕竟今天的比赛中，他的乌龙登云虽然乌参没有入味，但依旧是依靠刻花上的精湛刀工，还有摆盘上的创意赢得最高分。 因为今天拿到最高分，也就给了林柏升自己一套理论一个依仗的信号。 所以在他的心里，他就是坚持自己的想法。 比赛上，就是要尽可能去炫技，用强大的基本功让菜品尽可能做的华丽，就是能够在评委那里拿到高分。 崔老师傅并未察觉徒弟内心的想法，看到徒弟态度谦恭的表示以后会注意。 他也没有继续去说教，因为崔老师傅从来不是喜欢说教的师父。 “柏升你觉得今天冯正明的表现如何？” 听到这个问题，林柏升倒是立刻来了精神。 虽然林柏升心里有自己的一套想法，也是有着他的一些骄傲在。 但在林柏升看来，这次省内选拔赛上，冯正明还是值得他注意和尊重。 “冯正明他的手艺确实很好，而且他不像是其他上了年纪的厨师，思维上相对保守了很多，不是说他们的手艺不好。 这次选拔赛上，没有一位厨师手艺不行，大家的手艺都算是我们鲁菜中的佼佼者。 但他们在一些创意上，一些技法的灵活运用上，真的还是过于保守了。 冯正明他真的是一点不保守，他敢于去做一些尝试，这一点比其他厨师强太多。” 这番对冯正明的肯定，是林柏升发自真心的肯定。 林柏升毕竟是在京城的国际大酒店里当鲁菜的副主厨。 名义上是副主厨，实际上他就是大酒店里的鲁菜负责主厨。 在国际大酒店里能够看到的东西，明显还是要更加的多。 广阔的视野下，林柏升很清楚现在烹饪上的一些趋势。 那就是不能只是简单守住传统的手艺。 必须要在守好传统技艺的基础上，还要能够做出更多灵活的变化。 这次专程回来，参加省内的选拔赛。 林柏升一方面是想要代表鲁菜去参加全国大赛，提升自己在厨行中的知名度。 如果能够在全国大赛中获奖的话，林柏升回大酒店去，即便是职务不被提升，工资和待遇也一定会获得提升。 另一方面，林柏升也是想要，把他在京城接触到的一些理念带回来，促进鲁菜的发展。 而这一趟回来，通过观察之前的挑战赛，到现在参加选拔赛。 在所有参赛厨师中，林柏升还是看到大家基本功的利害。 这也让林柏升对鲁菜的底蕴是非常安心的。 要说所有参赛厨师中，让林柏升印象最深刻，那肯定还是冯正明。 一个二十多岁的年轻厨师，能有那么扎实的基本功。 关键他还能有很多创新的想法。 他的理念明显是不拘泥于传统保守。 甚至在林柏升看来，他的一些菜品设计构思上，完全不像是一个才二十多岁，没有离开过本省在外面的大酒楼里干过的厨师。 林柏升很直白对师父说：“冯正明如果愿意，去外地一些大酒楼或者是国际性大酒店中餐厅干一段时间，我觉得他会提升的更快。” 听到徒弟这么说，崔老师傅有些好奇问：“哦？你觉得他现在还不足以独当一面？” 林柏升笑呵呵说：“他在泉城肯定足够了，他在汇泉楼推出的那些东西，已经是泉城乃至我们全省独一份了。 但是如果放在全国范围内，他的一些小设计，还不足以成为全国独一档的存在。” 崔老师傅倒是也明白徒弟的意思。 冯正明现在单说在鲁菜上，可能已经超出其他厨师不少。 但是他的手艺放在全国范围内，还不足以成为全国范围内独一档。 尤其是他如果想要继续更进一步的话，只是局限在泉城和省内，肯定还是不行的。 一位真正顶尖的大厨，一定是能够触类旁通的。 不只是能够掌握自己最为熟悉的菜系，还要能够了解其他一些菜系。 这是需要一个长期的积累，需要走出去多看多吃多学。 就像是今天比赛上，冯正明以一分之差输给了林柏升。 两人做的菜并没有很直观的差距。 甚至从味道上来说，冯正明可能还会占一定优势。 但这一分的差距，恰恰来自冯正明比赛经验上不如林柏升。 林柏升这个时候突然问：“师父，这次选拔赛，最后代表鲁菜参加全国大赛会有几个名额？” 崔老师傅倒也没有向徒弟隐瞒：“应该会有十个名额。” 林柏升听了有些惊讶：“这么多？” 崔老师傅有些无奈说：“这已经是我们几个老家伙争取到最少的，本来按照省里的意思，是根本不用选拔赛，你们一开始的四十个人，都去参加。” 林柏升闻言真是有些瞠目结舌。 四十多人一起去参加全国大赛？ 确实能体现鲁菜人才多了。 但从选拔赛上就不难看出，大家的手艺上有太多重复。 不能四十多人去参加全国大赛，到时候赛场上都做葱烧海参和九转大肠吧？ 林柏升想到这里，突然意识到了什么。 “师父，所以今天让大家做海参，实际上是……” 崔老师傅没有让徒弟把后面话说出来，直接打断了徒弟。 “你明白就好，不要说出来。” 林柏升心里确实已经明白了。 第二场让所有厨师做海参，就是要进行一轮去全国大赛人员的筛选。 第一场的基本功加现场理论的考试，是考验每位大师傅基本功的理论和实操，同时也考验大师傅们临场发挥和心态。 第二场实际上才算是真正的筛选。 比赛没有规定要用海参做什么菜。 实际上就是在检验，大师傅们是不是有各自的创意拿出来。 如果在这场比赛中，依旧还是保守的去做葱烧海参，那么必然得分会低，而且只要做得有一点点瑕疵，一定就不会获得参加全国大赛的资格。 林柏升猜到这一点，他倒是很认可这一场这样的筛选规则。 毕竟全国大赛上，大家还是更希望看到一些创新。 技法上可以坚持传统，但不能说菜品上也一直都是那么几道不变。 这一次全国大赛内部的一些规则上要求。 就是一方面要确定好一套技法上标准，另一方面是要看到一些创新。 目前从这次选拔赛上看，能做到这两点的可能暂时只有林柏升和冯正明了。 其他厨师的技法标准上是挑不出任何的问题了。 可是在创新上实在是欠缺了太多。 崔老师傅心里多少有些庆幸，这次让林柏升回来参加选拔赛。 林柏升今天的那道菜或许有些华而不实的问题。 可谁也不能否认，林柏升在运用基础技法上的能力，以及他做菜时候添加的一部分创意。 如果这次他把乌参更好入味，他乌龙登云的完成度和色香味上，确实要强出冯正明那道乌龙戏珠一些。 不过冯正明的乌龙戏珠在创意上，又要比林柏升的菜要强上一筹。 所以整体上来说，两个人今天比赛中的菜品，确实是难分伯仲。 崔老师傅也挑不出徒弟其他的问题。 他最后也还是警告一点：“你记住了，如果去了全国大赛，你一定要注意菜品入味的问题，不要光顾着炫技。” 林柏升这次也是认真点头答应下来。 在聚丰德，苏老师傅对徒弟们比赛的结果明显是更加不满意。 所以在领着参赛徒弟们，黑着脸回到聚丰德，他是立刻把他们叫到一起开始训话。 “我是真的不懂，今天这场比赛题目，让你们做海参，你们一个个脑子里就只有葱烧海参是吗？” 这话一出让参加比赛的厨师们都是一愣，然后全都不好意思低下头。 从比赛结果上，参赛厨师已经发现了自己的问题。 尤其是看到第一名林柏升的乌龙登云，和冯正明的那道乌龙戏珠。 真的让聚丰德几位参赛的大师傅也被惊艳到。 要说做，几位大师傅肯定是也能做出相似的菜来。 可是比赛中他们没有人想到那样去做。 或者说，看到比赛题目的一刻，聚丰德几位大师傅里，除了如今聚丰德的掌勺主厨之外。 其他人脑海中首先想到的就是葱烧海参。 这是一种求稳的思维。 因为大家都知道，做葱烧海参肯定是最稳妥。 毕竟葱烧海参是鲁菜的经典代表菜。 几乎是每位鲁菜的大师傅都一定会做的一道菜。 所以做葱烧海参，无论如何肯定是不会出错。 只是看到冯正明和林柏升做的菜，聚丰德其他几位参赛的厨师才突然意识到，他们好像是稳得有点太保守。 就连苏老师傅的大徒弟，聚丰德现在的掌勺主厨孔兴礼也觉得自己选择保守了。 孔兴礼做了一道海参红扒羊肉。 他在做的时候，也是进行了一些改良和创新。 最后是用了一个扣碗的形式，把海参和羊肉一起扣出来，保证摆盘造型上的美观。 结果就是孔兴礼的海参红扒羊肉获得第三名。 但是他看到冯正明和林柏升的菜，马上就意识到和两人菜品之间差距。 孔兴礼虽然没有做葱烧海参，考虑到现在是深秋，加入很和时节的羊肉搭配，但创意上明显还是不足。 苏老师傅看着徒弟们一个个不吭声，他无奈摇头叹息道。 “你们啊，都是在泉城太久，光是守着自己的那点老本了，脑子里缺乏创新的思维。” 孔兴礼犹豫了一下开口说：“师父，如果这次能去全国大赛，我们一定会好好跟两位师弟多学习的。” 听到徒弟这么说，让苏老师傅心里感到舒服很多。 “兴礼，你这次应该能去全国大赛，就像是你说的，你去了全国大赛上，一定要多看多学，不光是要跟冯正明和林柏升他们多学，也要多跟其他地方厨师多交流多学习。” 孔兴礼听闻师父说自己能去全国大赛，心里还是产生了一份喜悦。 他非常认真说：“师父放心，我这次去，一定会多交流，多学习。” 苏老师傅看向其他人，只是叹息道：“你们谁能去，就看你们后面的表现了。” 选拔赛第二场的海参烹饪，算是给不少厨师都上了一课。 这次不光是老师傅们，大师傅们也认识到某些思维理念上的差距。(本章完) 第471章 拆解工序在汇泉楼上菜单(求月票) 冯正明回到汇泉楼，他自己对今天的表现多少是有些不满意。 所以他回到汇泉楼后，一头扎进后厨里，开始琢磨如何改进比赛中那道菜。 他的这种情况，让冯爷爷、几位师兄和罗晴都感到有些担忧。 没有去现场看比赛的何云庆，对冯正明的情况也有些担忧。 “主厨他没事吧？今天是不是成绩不好啊？” 罗晴回答：“他今天做的菜得分是第二。” 何云庆倒是松了一口气：“第二？那不是已经很好了吗？主厨第一场比赛得分第一，今天又是第二，第三场只要不发挥失常的话，主厨肯定能代表鲁菜去全国大赛。” 罗晴依旧是很担忧：“他似乎对自己这个成绩不满意。” 几位师兄也都是有些为冯正明担忧。 毕竟之前冯正明比赛中，基本上都是能够得分第一。 或者应该说，每次他认真准备的一道菜，都能在比赛中拿到最高分。 大师兄李辉东说：“他这次得到第二也好，对手毕竟是崔师伯最优秀的徒弟，他是京城大酒店中餐分部里的鲁菜掌勺大厨。” 三师兄杨斌有些为小师弟打抱不平：“可他的那道乌龙登云，除了有花狸狐哨的雕花，我敢说味道上肯定不如正明的乌龙戏珠。” 这一点倒是在场师兄们都认同，大家也都觉得冯正明的乌龙戏珠味道上肯定更好。 因为冯正明是用了很传统的技法，加上了充满创意的调味。 给菜品增添鲜味，也增加了味觉上的层次感。 即便是几位师兄现场没有尝到，依旧是可以肯定冯正明做法上绝对没问题。 二师兄陈泽宗说：“但是这毕竟是比赛，赛场上，林柏升那道乌龙登云，确实是做的要更加华丽。” 虽然大家心里向着冯正明，可也挑不出林柏升那道乌龙登云任何毛病。 那道菜设计上不输给冯正明，甚至造型上要比冯正明更加精致。 所以在师兄们看来，冯正明一分之差输给对方，还真不能说评委们有什么不公。 五师兄曹志国说：“我就说，正明在泉城太久，需要多出去走走看看，外面很多大酒楼里那些厨师的手艺，真的是很厉害。” 六师兄张明海点点头：“这次选拔赛，我才算是真正见识到，比赛的残酷。” 在冯正明师兄们都说完后，冯爷爷才开口。 “我觉得正明并非是不能接受这场他只是第二名，他应该是通过那位林柏升厨师的手艺，察觉到自己的不足，所以才会一回来就抓紧想要验证。” 大家听冯爷爷这么说，感觉好像确实是有可能是这样。 以众人对冯正明的了解，他确实不像是那种输不起的人。 李辉东说：“行了，我们别乱猜，去后厨看看他。” 然后几位师兄换了衣服，一起来到后厨里看冯正明。 后厨里，冯正明让汇泉楼后厨众人继续干活，他自己则是进行一些研究。 正像是爷爷说的那样，冯正明完全不在意这次比赛的输赢。 他还是在思考，自己的乌龙戏珠是不是有什么不足？ 更重要的是，他在思考要怎么在汇泉楼做乌龙戏珠这个菜。 首先是需要拆解整道菜的工序。 真的要拆解工序，对冯正明来说倒也不难。 这一道菜，可以完全分成两个菜去处理。 葱烧海参和绣球干贝两个菜。 在前期处理的时候，两个菜分别去做。 在后厨里，给海参入味可以一次做很多的海参。 做绣球干贝就更加简单，甚至可以提前做出很多备着，需要的时候蒸熟后摆盘就好。 当然前期备料，还有制作的流程还是需要进行一些拆解。 虾仁泥、鸡肉泥和鲜贝的准备，都需要分开进行处理。 等处理好后，再把几样混合起来，搅打上劲后挤成丸子，再裹上切好的各种丝，摆在盘子里，或是直接冷冻起来保存，或是放在蒸锅中大批量蒸出来。 然后海参可以和葱烧海参一起提前入味备料。 当然这里还有一点很重要，入味后海参再烧的时候，要给海参瓤上馅。 瓤馅倒也不算是什么难事，可以安排后厨里学徒去做。 再把整道菜摆放在盘中完成整形。 当然，还有葱烧汁浇在每一颗海参上。 最后的灵魂汤汁，就是高汤加入虾油勾芡淋入。 一切的思路、工序、流程。 在冯正明脑海中很流畅的过了一遍。 后厨里，大家一边各自忙碌着备料，一边会时不时看向冯正明，看到他一个人站在那，什么事情也没有做，就是一直站在那。 这让后厨里众人很奇怪？ 都以为是不是今天比赛不顺利？ 所以主厨回来了心情不好？ 总不会是主厨被淘汰了吧？ 这些想法在后厨里每个人心中回荡。 大家有心想要问，但是又有点不敢去打扰冯正明。 直到冯正明的几位师兄换好厨师服进来。 然后他们也看到冯正明一个人站在后厨里，站在他自己的案台前，盯着面前的菜板和刀在发呆中。 看了一阵，发现冯正明就是站在那发呆，什么事情也没有做。 六师兄张明海忍不住问：“老七他不会是真的受打击，傻掉了吧？” 李辉东瞪了六师弟一眼：“瞎说什么？小师弟不会经受不起那么一点打击。” 三师兄杨斌说：“恐怕他是在想什么东西。” 这边三师兄话音刚落，冯正明那边终于缓过神来。 长长吐出一口浊气。 冯正明伸了个懒腰，然后转过身来。 看到自己的师兄们，还有后厨里其他人都在盯着自己看。 他是冲大家笑了笑，对后厨里众人说：“你们接着干活，我没事的，晚上我们照常营业。” 后厨里众人听他这么说，自然是都松了一口气，马上就各自忙碌起来。 几位师兄则走到冯正明的面前。 李辉东作为大师兄还是第一个开口。 “正明，比赛总会有输赢的，你这次也就差了一分，不用气馁。” 大师兄这么一说，其他师兄们也都纷纷鼓励冯正明。 “没错，还有一场比赛，好好准备一下，你肯定能搬回来。” “你现在的分数，肯定能被选上去参加全国大赛了。” “你的菜做的很棒，只不过是摆盘上缺少一点装饰，不比林柏升差。” “加油，你已经表现很好了。” 冯正明听到师兄们安慰的话语，他顿时笑了起来。 “哈哈哈，师兄你们别担心，我没有气馁，比赛现场的情况，我的乌龙戏珠确实要比林师兄那道乌龙登云差一点的。” 杨斌马上说：“没有差，我们都觉得你做很好。” “没错，你做的一点不差，我们都觉得创意很好。”六师兄张明海马上附和。 冯正明继续笑呵呵说：“师兄你们不用这样安慰我，我真的不觉得输了有什么不好，林师兄那道乌龙登云是比我做得好。 我在摆盘设计上，还有雕花上都需要向林师兄多学习的。” 看到冯正明笑呵呵说出这么一番话。 师兄们都明白，他这些话是发自真心，倒是都放下心来了。 接着，冯正明把自己思考的，如何把乌龙戏珠这道菜放在汇泉楼做的一系列的想法说了出来。 真是让师兄们都听得愣住了。 他们没想到，冯正明竟然在回来这么短时间里，已经思考好怎么在汇泉楼里上这道菜。 听完后，曹志国惊讶问：“正明，你这是刚想好的？要在汇泉楼上这个菜？” 冯正明点头：“对啊，我是准备在汇泉楼上这个菜，我觉得这个菜会比较容易上线，而且如果能保证水准的话，肯定会卖的比葱烧海参好。” 师兄们觉得冯正明这话还是有些不对。 杨斌说：“未必会比葱烧海参卖得好吧？葱烧海参毕竟是我们鲁菜的经典菜。” 六师兄跟着附和道：“是啊，很多人可能会冲着葱烧海参来的。” 冯正明笑着说：“但是要吃葱烧海参，泉城有很多家餐馆和酒楼都可以吃，如果大家都做，不是没有多少新鲜感？ 我的这个菜，一下子让大家吃到葱烧海参和绣球干贝两道菜。” 被冯正明这么一说，师兄们突然觉得好像这道菜确实更划算。 如果冯正明能够把工序设计好，确实是能让顾客品尝到两道经典鲁菜。 结合起来后，又可以让顾客吃到一道创新鲁菜。 再给一些合适的宣传，这道菜恐怕会成为汇泉楼里很经典的一道菜。 大师兄李辉东说：“正明，你这次如果去全国大赛的话，一定要把这道菜好好设计，在全国大赛上再做一次，我觉得这个菜值得获得更好的推广。” 被大师兄这么一说，其他几位师兄也都纷纷表示赞同。 都觉得这样一道菜，不在全国大赛上好好推广一下，确实是真的有些浪费这么好的创意。 如果能在全国大赛上获得一个金奖，那么这道菜将来也会成为一道经典鲁菜。 单凭这道菜，冯正明也足以跻身鲁菜大师傅。 冯正明听师兄们这样说，他自然点头答应。 “好的，如果我能去参加全国大赛，我一定会在全国大赛上再把这道菜更加细致好好的做一次，让这道菜在全国大赛上大放异彩。” 冯正明和师兄们在后厨里聊着，师父颜老师傅也来到了汇泉楼。 看到颜老师傅进门，冯爷爷和罗晴一起迎接上前。 “老颜，这么多天比赛你都不来，今天怎么突然来了？” 颜老师傅进门笑呵呵说：“今天正明那道菜做的让我觉得要来一趟。” 看到颜老师傅进门，已经有人去后厨通知冯正明和他师兄们。 冯正明和师兄们也是赶紧出来。 师兄弟们一起迎上前，恭恭敬敬向师父见礼。 颜老师傅一看徒弟们都在，他倒是很欣慰。 “你们竟然都在这啊？真好，看来以后正明的汇泉楼，就是你们师兄弟之间聚首的地方了。” 李辉东赶紧说：“师父，我们这些天是担心小师弟，所以来帮他出谋划策，我们师兄弟要聚会，肯定还是会去见师父，去颜家菜馆。” 颜老师傅笑着摆摆手：“不用，以后你们来汇泉楼，可以通知我一声，我也会过来。” 听到师父这么说，徒弟们面面相觑不知道该说什么？ 颜老师傅见徒弟们不吭声，继续笑着问：“怎么了？不欢迎师父来？” 冯正明赶紧说：“怎么会，师父您能来汇泉楼，那是我们最开心的事情了。” 颜老师傅点点头：“正明今天那道乌龙戏珠很棒，你把葱烧海参和绣球干贝两道经典菜组合起来，并且用一个浇汁让两道菜融为一道菜，创意非常好。” 冯正明笑着回应：“谢谢师父夸奖，能获得师父的肯定，我心里更有底了。” 颜老师傅随后也说：“师父来呢，是希望如果你这次去了全国大赛上，可以把那道菜再做一次。” 听师父也这样说，让冯正明和师兄们交换了一下眼神。 大师兄李辉东向师父坦诚：“师父，我们刚才也跟小师弟说，去了全国大赛上，可以再做那道乌龙戏珠。” 颜老师傅说：“对，那样一道很有创意的菜，如果不在全国大赛上展示，实在是我们鲁菜的损失啊。” 冯正明认真答应：“师父放心，我会把那道菜进一步精进，争取在全国大赛上拿到一个金奖。” 看到小徒弟如此自信，颜老师傅满意说：“好，师父可就等你的好消息。” 接着颜老师傅也提起了林柏升的那道菜。 “今天林柏升的那道乌龙登云，创意上可能不如你，但他制作上比你更加精细，也更符合比赛上的一些要求，这一点你要好好学习。” 面对师父的告诫，冯正明依旧是点头答应：“师父放心，我会好好向林师兄学习。” 颜老师傅又跟徒弟们进行一番交流，并且给徒弟们一些告诫。 尤其是告诫徒弟们，不要因为如今冯正明的名声越来越大，他们就开始骄傲和放纵自己。 这一点徒弟们在师父警告下，也都是认真答应，表示不会骄纵。 晚上，冯正明和师兄们请师父留下吃饭，分别做了一道菜让师父品评一番。(本章完) 第472章 师父查五师兄作业 徒弟们也是趁着师父在，都想要给师父亮一手，让师父看看自己有没有进步？ 其中最积极的是曹志国，他明显是早有准备，只是一直没有得到机会。 今晚是终于师父来了小师弟的汇泉楼。 曹志国是非常认真在后厨进行准备。 他做的菜，算是一道很考验勺功的菜。 按照曹志国的要求，冯正明让人给他准备鸡蛋清、虾仁、嫩青豆、胡萝卜。 他还要了一杯牛奶。 冯正明看五师兄要的这些东西，他大概想到了五师兄要做什么菜。 “五哥，这是准备做一个芙蓉炒虾仁？” 听冯正明这话，曹志国立刻有些惊讶看向他。 “正明你行啊，竟然知道这个菜？” 冯正明笑着回应：“看到五哥你要蛋清，就大概知道你肯定要做芙蓉菜了，本来以为你要做芙蓉干贝，但是你要了虾仁，大概猜到你是要做芙蓉虾仁。” 曹志国笑着说：“我这个属于南方的粤菜做法。” 冯正明看到曹志国准备，把新鲜的虾仁剥出来，虾头却没有去用。 他提醒一句：“五哥，我觉得不管是什么地方的菜，其实我们都可以结合起来去做。 比如你这道菜，虾头可以煎一点虾油出来的，或者是煮熟后，把虾脑单独挑出来，炒到你的芙蓉虾仁当中去。” 被冯正明这么一提醒，顿时让曹志国觉得很有道理。 曹志国立刻就按照冯正明所说，用虾头做了一些虾油，并且还单独把虾脑挑出去。 然后，曹志国还在虾油当中，炸了一点他刮下来的胡萝卜泥。 这样让虾油变得更加红润，并且还伴有胡萝卜的香味。 冯正明又给五师兄一点建议：“五哥打蛋清的时候，加牛奶的同时，也可以加入一点点干贝丝，增添鲜味。” 曹志国给冯正明的一通建议说的是频频点头。 然后他就真的按照冯正明建议去做。 蛋清打散了之后，向里面加入牛奶，还要加入一些水淀粉，然后先不向里面加入干贝丝。 而是先要把搅打均匀的蛋清牛奶过筛一遍。 接着再向里面加入很少一点盐口，之后再把干贝丝加入轻轻搅拌均匀。 虾仁也提前是汆水了，嫩青豆也是汆水。 接下来，才是真正考验曹志国勺功的时候。 这道菜做的时候是要尽量不放油去炒。 但是锅里不放油，又会让蛋清牛奶倒入后扒锅。 所以不只是要润好锅，炒制的过程中火还不能大。 曹志国认真的润好锅，接着便把锅里的油几乎倒尽了。 然后把灶火调到非常小，几乎是已经看不到火头的地步。 慢慢把碗里的蛋清牛奶倒入锅中。 在倒进锅里后，迅速开始用锅铲轻轻的炒动。 慢慢随着锅里的蛋清牛奶在将要凝结未凝结前，尽量把锅里的蛋清牛奶拢起来。 这样慢慢呈现出一种雪花芙蓉的蓬松状。 在这个时候，要迅速把虾仁下入锅中。 再和锅里已经凝结的芙蓉一起翻炒。 紧接着再向锅里淋入虾油，把虾脑也撒入其中。 依旧是小火慢慢推着炒，让所有的料都被炒匀。 冯正明在旁边看着，提醒一句：“五哥该出锅，不然要出水了。” 听到这话，曹志国也是迅速把锅里的芙蓉虾仁拢起来盛出锅。 出锅装在了盘中，曹志国又是把嫩青豆和炸过的胡萝卜泥点缀上，甚至还点缀了一些香菜叶和小花。 一下子让这道菜变得更加高级了一些。 冯正明看完五师兄的一番摆盘，笑着为五师兄鼓掌。 “五哥看来在外地真是学了不少新东西。” 曹志国见冯正明给自己鼓掌，还夸奖自己，顿时有些不好意思了。 “正明，伱可别笑话我了，跟你一比，我在外地学的东西，还不如你的一些奇思妙想来的好。” 冯正明说：“五哥你谦虚了，我的奇思妙想，还局限在咱们泉城，走向全国能不能行，还不好说的。” 曹志国笑起来：“你小子还说我谦虚？我看你才是真的谦虚。 我跟你说，不说别的，就你做的那個乌龙戏珠，如果是放在京城的大酒楼里做，我敢保证肯定会有很多大老板天天必点。” 冯正明听的是两眼放光：“真的吗？大老板们会喜欢？” 曹志国点头：“当然是喜欢，那些大老板啊，就是喜欢什么海参、鲍鱼、花胶、干贝的。” 这话让冯正明心里更加有底了，明白了自己以后如果南下应该做什么菜。 要做一些精致华丽，而且还要是食材上比较贵的菜。 说着话，师兄弟俩一起把菜给师父上桌。 颜老师傅已经检验过其他徒弟的菜，也都是给了一些改进的建议。 此时看到曹志国姗姗来迟，师父笑了笑说：“志国准备的有些久。” 曹志国赶紧回应：“主要是给师父做菜，压力比较大。” 说话间，曹志国已经把菜摆放在师父面前。 看到了曹志国的这个菜，师兄弟们纷纷是眼前一亮，然后都开始夸奖。 “老五这个菜做的真好啊。”李辉东作为大师兄先开口夸奖。 接着二师兄、三师兄和冯正明的六师兄也都分别夸奖。 都觉得曹志国这个菜的设计非常棒。 师兄弟们也都清楚，这个芙蓉菜对勺功的要求很高。 曹志国做的这盘菜，确实是非常的好。 鸡蛋清炒的很嫩，并没有出水。 里面搭配上虾仁，又被虾脑和胡萝卜的颜色染上一些黄色。 再加上一些嫩青豆，真是在整体颜色搭配上更漂亮。 颜老师傅没有着急说话，先是凑近扇了扇风，闻了一下味道。 接着颜老师傅用勺子舀起一勺子，放在自己的碗里认真检查一番。 最后再把碗里的这一勺送入口中品尝一番。 品味中，因为曹志国在蛋清里加入了牛奶，所以自然是能吃出奶香味。 颜老师傅细细品味了一番后说：“不错，志国这道菜做的很好，你这个芙蓉，蛋清里加入了牛奶，这是属于粤菜的做法。” 被师父吃出来，曹志国点头说：“是的师父。” 颜老师傅接着看向盘子里，用公筷轻轻的拨了拨，看到里面搭配的一些东西。 渐渐颜老师傅是微微皱起眉头来，然后他抬起头看向冯正明。 突然师父说：“正明，这道菜你应该给了建议吧？” 这话让师兄弟们都是一愣，除了五师兄之外都看向冯正明。 冯正明倒也没有隐瞒，笑着说：“给了一些小建议。” 曹志国见师父吃出来，他也是认真说：“小师弟给的建议很关键，之前我确实没有想过，要在里面加入一些虾油和虾脑的。” 李辉东奇怪问：“师父？您怎么知道，这是小师弟的点子？” 颜老师傅笑眯眯看向冯正明。 “因为师父知道，你做各种虾是有一套的，可能别人都不知道，你有很多种做虾的手法，而且你做虾一向都是物尽其用，一只虾的各个部位你都不会放过。” 冯正明被师父这么一说，感到有些不好意思。 “我比较喜欢吃虾，所以做虾也就比较在行，而且我觉得一只虾真的全身都是宝，要是浪费了真的可惜。” 颜老师傅开心笑起来：“哈哈哈，这一点你的师兄们要多跟你学习。” 师兄们看得出来，师父这个笑声是真的很开心。 颜老师傅继续说：“正明这才是真正的尊重食材，要把食材的特性发挥到极致。 就像是一般情况下，老五的这道芙蓉炒虾仁，就是简单的牛奶蛋清，不加油去清炒一个虾仁出来。 确实是很清淡，吃的也是那个奶香味，但是又会显得比较寡淡。” 师父的话，徒弟们都陷入一阵沉思。 大家都很容易明白师父的意思。 单纯只是牛奶蛋清炒虾仁，确实是显得寡淡了一些。 颜老师傅见徒弟们认真在听，在想，在思考。 他继续说：“正明给的建议，在其中加入虾油、虾脑，就给这道菜增添了虾的鲜味，和老五只是单纯用胡萝卜油上色，明显是不一样的效果。” 接着颜老师傅又说：“而且，我吃出了，这个芙蓉里面加入了干贝丝，这也应该是正明的建议吧？” 曹志国点头：“对，这也是小师弟的建议。” 师父对徒弟们说：“所以，任何食材的烹饪，一道菜必须要把细节都考虑到。” 到了此时，颜老师傅才终于提起了冯正明比赛的那道乌龙戏珠。 “今天比赛，正明的乌龙戏珠一分之差得了第二名。 实际上这一分差在了正明没有去雕花摆盘上。 可如果真的要说菜的技法展示，还有味道上的调和统一，正明的乌龙戏珠肯定是无可争议的第一名。 而且就像是你们认为的那样，正明的这道菜放在全国大赛上也一定能获得金奖。” 师父给出定论，算是已经非常认可冯正明的乌龙戏珠。 其实赛场的老师傅们也都很认可冯正明的乌龙戏珠。 只不过老师傅们默契的没有干涉现场评委打分。 现场评委在打分的时候，还是要考虑到更多摆盘造型上的东西。 很自然，林柏升雕刻的龙头和龙尾，已经是给他多加了很多分。 再加上，他的那道乌龙登云味型上也没有任何问题。 同样是瓤了馅料，也是用了很正宗葱烧海参做法。 乌参没有完全入味的原因，其实是因为乌参比较大，完全入味需要提前炖煮更久一些。 但是这一点点小问题，其实并不会影响到整道菜的呈现。 所以，在评委那里，给乌龙登云的打分要高出一分。 一分之差，可以说两道菜就是不相伯仲，是不具备能分出高低的差距。 颜老师傅认真对徒弟们说：“你们要记住一点，调味是一道菜的根本，也是一道菜的关键，在调味上，你们可以多向正明学习。” 冯正明一听赶紧摆摆手：“不不，师父我可不能教师兄们。” 不等师父开口，大师兄李辉东拍拍冯正明说：“哈哈哈，你就别客气了，我们都知道你的本事，向你学习是应该的。” 其他几位师兄也都有样学样，分别上前拍拍冯正明的肩膀，都表示愿意多向他学习。 被师父和师兄们架起来，把冯正明弄得是完全哭笑不得了。 冯正明只能说：“我和师兄们相互学习，我们师兄弟多多交流。” 颜老师傅对冯正明和师兄之间的关系还是很满意。 他们师兄弟之间，真的就像是亲兄弟，总会相互帮忙。 以前大家是一起聚拢在大师兄李辉东身边。 现在，已经开始隐隐有了一些，冯正明笼络师兄们的情况出现。 在颜老师傅看来，这是他乐于见到的情况。 说明徒弟们没有固步自封，会去接受更多新鲜事物，并且学习新东西。 冯正明作为更年轻的小师弟，因为比较年轻，所以接受新鲜事物肯定要更加快。 他提前接触和吸收新的东西，融汇到传统的菜品中去。 然后他再去带动师兄们学习。 可以让自己和师兄们的厨艺都获得提升。 颜老师傅期待着，有朝一日可以看到徒弟们都能站上更高水准的舞台展示自己。 师兄弟们接下来，又是和师父进行了一下探讨。 更多是师兄们向冯正明和师父一起请教。 冯正明也把自己的一些想法，以及一些独特的理解都分享给师父和师兄们。 听冯正明的一些想法，无论是师父还是师兄们，都感到有些惊讶。 他的很多想法，确实是师父和师兄们从未想过。 比如冯正明会有，学习一些外地做菜技法，融入到鲁菜当中。 又或者是，用外地的一些食材以鲁菜的技法尝试去做。 这些想法都比较超前，毕竟如今的交通运输并不算是很发达，可能外地的一些特色产品，要想运输到泉城来并不是很容易。 而且尝试用外地的一些技法和食材，在泉城做风险还是很大。 一旦顾客不买账的话，可能会影响到汇泉楼的生意。 但冯正明愿意去尝试，师父还是给出了支持，鼓励他按照自己的想法多去尝试。 有了师父的鼓励，冯正明自然也是更有底气去尝试了。 (本章完) 第473章 对冯正明的期盼 第二场选拔赛的节目被电视台播出后，也是引起了不小的讨论度。 主要是第二场做的菜，算是一般家庭很少见的菜，海参。 可能很多人都是第一次在电视上看到海参。 更是第一次通过电视，亲眼看到厨师做海参的。 一方面是出于好奇，另一方面更是被厨师们的手艺所折服。 尤其是冯正明和林柏升的两道菜，真的令很多人一下子对鲁菜有了极大改观。 和老师傅们不一样的是，大多数看电视的观众，和评委也是一样的判断，认为林柏升的乌龙登云要更好。 尤其是电视台录制的时候，又专门录制了一些林柏升雕刻龙头、龙尾的过程。 这自然是为林柏升赢得了很多的观众缘。 就像是冯正明挑战赛上，雕刻摆盘拿到冷菜锦绣前程。 对通过电视机观看的观众来说，雕花是真的更加直观，能够让他们认识到厨师的利害。 所以尽管冯正明最后做出的乌龙戏珠，成菜的效果也是非常好。 但大部分的电视机前观众都认为，林柏升应该就是第二场第一。 这种一边倒的评价，冯正明也是在准备第三场比赛的时候，通过三叔、罗晴和汇泉楼一些服务人员了解到。 对此，冯正明身边大家都有些为他打抱不平。 大家都觉得冯正明乌龙戏珠才应该是最好的。 冯正明则是笑了笑不以为然：“哈哈哈，大家不要这样，林师兄的手艺确实很厉害，他现场的雕花真的是很精致。 而且他做乌龙登云的那些云朵，也是现场用筷子搅打蛋泡糊，那同样是手艺展现。 我的乌龙戏珠，没有用那么多雕花的技巧，单纯只是用烹饪技法，确实不如林师兄表现好。” 三叔冯建栋见冯正明如此坦然，他倒是笑着说：“正明既然能接受这样结果，说明是成长了，等你比赛结束，三叔给你介绍几个大老板。” 冯正明听三叔说要介绍给自己大老板，有些好奇了。 “三叔是要给我介绍什么大老板？会来汇泉楼消费吗？” 三叔点点头：“当然，我就是要介绍他们到汇泉楼消费的。” 冯正明这才满意地笑着说：“好，我一定会好好招待。” 罗晴还是有些为冯正明担忧：“第三场你准备了什么菜？其实你也可以雕花，你第三场是不是也要展现一下雕花手艺？” 冯正明听了笑着说：“第三场准备的菜，确实是有一些雕花手艺展示的。” 听到这话，罗晴还是更加的安心了。 冯建栋则说：“其实不用为正明担心，他前边两场的表现下来，应该已经锁定去全国大赛的代表资格。” 罗晴有些惊讶：“真的吗？已经锁定了？” 冯正明摆摆手：“这个还不好说，还需要看最后一场的比赛结果。” “哈哈哈，你这就有点谦虚过了。”三叔虽然没有去现场看，但还是有一定的把握。 “我没有现场看，但我觉得，你两场比赛下来，无论是扎实基本功，还是菜品的创意创新，应该都足以让你代表鲁菜去参加全国大赛。” 对三叔精准的判断，冯正明也只能点头：“好吧，似乎我应该是已经能去全国大赛。” 罗晴顿时非常开心：“好啊，你终于可以去全国大赛了。” 三叔笑着说：“看来被我说中，我跟别人的打赌也赢了。” 冯正明看向三叔，总觉得这段时间三叔一直不在泉城，应该是去谈了什么大生意。 “三叔，你和什么人打赌？是你口中的大老板？” 冯建栋点头：“对，是一位南方港城的大老板，他一直跟我说，以后粤菜才是主流，鲁菜已经有些跟不上时代，我一直跟他争论这个问题。 后来我们打赌，我说我侄子这次一定会代表鲁菜去参加全国大赛，到时候一定要让他们见识一下，什么才是真正的鲁菜。” 罗晴也点头说：“没错，要让他们见识一下真正鲁菜，见识见识正明的手艺。” 冯建栋认真对冯正明说：“你可不要让我们失望。” 冯正明能从三叔眼神里，感受到很多鲁菜的老师傅和大师傅们对自己的期望。 他很清楚，师父和几位师伯师叔都在期待，他可以在全国大赛上大放异彩。 倒不是说要让冯正明在全国大赛上一下子技压群雄。 是要让冯正明在全国大赛上，展现出更多的新东西，用有创意的创新菜品去展示出鲁菜更加扎实的基本功和烹饪技法。 这也是恰好符合这一次全国大赛的一个主题。 展示中华厨艺技法上的基本功。 算是全国范围内确立一套更加直观的标准。 同时需要用标准的传统技法，展示出更多富有创意的创新菜品。 如果说前两届的全国大赛，主要是把传统经典展示出来。 那么第三届的全国大赛上，曾经亲自比赛的老师傅们在经过商讨后，希望可以举办一届承前启后的全国大赛。 让更多的传统技法标准化，同时也为之后全国大赛打一个创新的基础。 要让之后每一届的全国大赛，可以在守住标准传统技法基础上，再有更多的创新推出。 带着这样一种目的，第三届的全国大赛还是受到不少关注。 当然，原本第三届的全国烹饪交流大赛，只不过是厨行内的关注度更高。 可能很多普通人并不会太多的去关注一场烹饪比赛。 但是因为鲁省一系列选拔厨师比赛的电视台和报纸报道。 尤其是电视台方面，录制了现场比赛的画面，剪辑制作成了节目播出后。 更加是引发了极高的社会反响，让很多人开始关注起全国烹饪交流大赛。 就像是冯建栋这一趟在外地几个月里。 接触到不少港城以及国外的老板。 本来大家相互之间可能只是表面客气。 冯建栋不太容易找到和对方交流突破口。 但是因为全国大赛鲁菜代表厨师选拔引发的讨论度太高。 冯建栋接触的那些老板们，得知他是来自泉城，纷纷都向他询问了一些相关情况。 这让冯建栋一下子找到了和那些老板们交流的突破口。 他自然是跟他们讨论一番比赛，更是直接表明冯正明是自家侄子。 这一下，更是让冯建栋在这次商业交流上，成为了不少老板乐于交流的人。 后来才有了，冯建栋和港城的几位老板打赌。 他很自信表明，冯正明是肯定会代表鲁菜参加全国大赛，而且冯正明在全国大赛上一定会大放异彩。 打赌的时候，冯建栋甚至说：“我侄子这次全国大赛，至少会获得一个金奖。” 他对冯正明的自信，让港城那些大老板也都是觉得很不错。 要知道这个年代，很多内地老板在港城老板面前，总是会显得没那么自信。 而冯建栋在美食上，对冯正明的信心，让他在港城老板们面前显得很有气势。 几位老板跟冯建栋主动留下联系方式。 并且都表示，如果冯正明这次全国大赛上真的获得金奖，他们一定会北上到泉城拜访。 甚至一位港城老板还说，到时候他会带上港城的名厨到泉城拜访。 冯建栋眼见自己成功和港城老板们通过打赌获得联系。 他回来之后，自然是要大力鼓励侄子好好比赛。 “正明你去全国大赛上，一定要好好亮一手，让那些其他地方的厨师明白，鲁菜始终是中华菜的源头，鲁菜在技法上不会输给任何其他菜系，我们也有自己的创新。” 看到三叔如此激动上心，听完三叔这一趟外地参加商业交流会的经历。 冯正明也大概明白三叔这么上心的原因。 他笑了笑说：“三叔放心，我一定会努力，争取拿个金奖回来。” 冯建栋大笑着说：“对，拿个金奖回来，到时候让那帮港城的老板，带着港城的大厨来汇泉楼交流，你汇泉楼的生意只会更好。 那个时候，汇泉楼或许就能超越聚丰德，真正成为泉城第一的酒楼了。” 接着三叔又说：“而且，你不是一直想要南下去沪城吗？等你和港城的大厨交流后，你再去沪城开酒楼，港城那帮大老板，一定会很乐意给你投资。” 冯正明觉得三叔这话说得很对，如果去沪城能有别人投资，比自己从头干起要轻松些。 这个时候爷爷突然说：“正明，你司徒爷爷也说了，你要是去沪城，他一定会全力支持你。” 罗晴跟着说：“还有汪老板也会支持你的。” 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，好像我一下子变得有些富有了。” 这话也把大家都给逗乐了。 爷爷还是比较严肃提醒：“但是你要记住，全国大赛上你的表现，将会决定你未来的发展，所以一定要好好应对，不能骄傲。” 冯正明认真点头答应：“爷爷放心，我一定会好好准备。” 大家多少都对冯正明有着极大的期待。 都希望可以看到他在全国大赛上大放异彩。 不过接下来，冯正明首先还是要应付第三场的比赛。 第二场比赛中，冯正明亮出了乌龙戏珠，算是又一次拉高了大家的期待。 所以第三场比赛中，他需要更进一步，要做一道更为惊艳的菜。 而在听说电视台录制的节目播出后，不少人对第二场的讨论。 得知大家都对乌龙登云那道菜要更加惊艳。 冯正明心里也有了自己的一套全新想法。 他决定要在第三场中，好好准备一下，也要把雕花给用上。 不能让别人以为，他冯正明不懂得雕花摆盘。 所以冯正明也是非常认真开始为第三场准备。 按照提前公布的消息，第三场比赛不再有固定的菜品限制了。 不过第三场的要求是，必须要用的原料是鱼和虾。 这算是给了所有厨师最自由的发挥空间。 等于说，第三场让厨师们自由发挥，尽情去展示自己最拿手的一道菜，好能够在最后一场比赛中，争取一下代表鲁菜去全国大赛的资格。 所有的参赛厨师也都是在认真进行准备。 尤其是聚丰德和泰丰楼，以及泉城的几家知名酒楼的大师傅们。 他们前两场的表现并不算多亮眼。 在大家几乎已经猜到，冯正明和林柏升应该依靠前两场表现，锁定两个去参加全国大赛名额。 大家自然是要尽力去争取最后的八个参加全国大赛的名额。 因此，大师傅们也都是尽可能去准备。 更是把多年不怎么练的雕花，也都是拾起来认真练了。 大家都通过林柏升的乌龙登云，意识到雕花摆盘在比赛中的重要性。 第三场既然没有菜品限制了，大家自然是要尽可能做的足够华丽。 大师傅之所以是大师傅，他们的手艺是绝对足够好。 雕花方面的基本功，大师傅们也都是掌握。 只不过平时在酒楼后厨做菜，雕花他们可能也不是太多用的上。 但稍微练习一番，大师傅们还是都能掌握住技巧。 又是经过了两天的等待，电视台方面也已经做好了现场直播的准备。 被很多人期待的选拔赛最后一场终于开始了。 而为了表明最后的公平公正，这最后一场电视台是直播的形式进行，是有更为专业的评委，现场会对每道菜做出评分。 再综合前边得分，现场会公布代表鲁菜参加全国大赛的名单。 为了支持冯正明，今天不但是爷爷和罗晴以及他的师兄来了现场。 连二姑和三叔两家人也是全都来到现场支持。 甚至连大师兄和三师兄也都带了家里人来现场支持。 真可以说是组成了一个庞大支持冯正明的现场阵容。 其他一些大师傅们，也都是有不少亲朋来现场支持。 所以今天比赛现场，真可谓是人非常多。 电视台方面也认真进行了准备，确保现场的直播不会出问题。 比赛开始前，依然还是崔老师傅专门进行了演讲。 崔老师傅对厨师们进行勉励，希望大家能够在最后一场比赛中，真正拿出鲁菜厨师的水准，要展现出鲁菜真正的优秀之处。 在崔老师傅演讲过后，也没有耽搁什么时间，就宣布比赛开始。 所有厨师立刻进入各自烹饪灶台隔间，开始了他们最后一场比赛的忙碌。(本章完) 第474章 全都开始雕花(求月票) 进入第三场比赛，所有厨师都变得更加认真，似乎因为有了第二场林柏升做了样子。 所以这第三场一开始，所有厨师都是首先挑选合适的盘子。 现场也是给准备了不少的盆子，其中不但是有白瓷盘，还有其他颜色的瓷盘，以及一些造型各异的器皿。 包括冯正明在内，参赛的厨师们，都先认真挑选容器。 这一步表明，今天出门真的是有备而来，都已经想好了自己要做什么菜？ 大家先要根据自己要做的菜，现场挑选一件配合上最后摆盘成菜的容器。 有厨师挑选了一个很大的盘子，也有厨师专门挑选了造型不一样的盘子。 比如聚丰德的孔兴礼，他挑选了一个荷叶形状而且是荷叶颜色的盘子。 还有林柏升也是挑选了一件太极形状的盘子，盘子中间有一个太极中线的间隔。 冯正明则是和大家都不同，他挑选了两件。 一个是普通的白瓷盘子，只是稍微大一些，另一件则是一个比较独特的漆器托盘。 挑选好了合适的容器，冯正明回到自己的灶台间里开始准备。 现场因为是电视直播，也是安排了不少摄像机，现场对着不同厨师进行拍摄。 省电视台这次直播也是要感谢国家的电视台给的支援。 才能够这样多机位同时进行拍摄直播。 所以在现场也有一个电视机堆起来的屏幕，可以让大家看到灶台间里的画面。 来支持冯正明的大家，看到冯正明挑选了两件容器，都感到有些奇怪。 五师兄曹志国问：“正明这是要做两道菜吗？” 旁边三师兄杨斌想了想规则说：“好像没有说不能做两道菜的。” 六师兄张明海有些担忧：“做两道菜的话，他的时间够吗？” 二师兄陈泽宗说：“应该可以，只要是他把时间安排好。” 为了让厨师们在最后这场比赛上更好展示自己，现场给厨师们安排的时间还是比较充裕。 比赛时间是从上午九点开始，一直持续到中午十二点的。 整整三个小时的时间，算是给厨师们足够充裕。 厨师们挑选好合适容器，回到各自的灶台间里，第一步都是要开始进行比画，要在挑选的盘子里，比划一下自己做的菜要如何摆盘？ 有些则是去先把食材拿过来，摆弄着食材进行比划，确定该如何摆盘？ 这一刻，现场一个个厨师们，俨然不像是厨师，反倒像是一个个在做艺术品的塑形师了。 冯正明也同样是去拿来自己所需要用的东西，其中除了鱼和虾，还有各种的辅料之外。 他专门挑选了一颗长南瓜。 看到冯正明挑选了很久，最终选定一颗形状上比较规整的长南瓜。 师兄们顿时都笑了起来。 今天跟父母一起来给哥哥加油的张宏伟，看到哥哥师兄们都在笑。 他顿时忍不住问：“你们都笑什么啊？我哥他要用南瓜做菜不对吗？” 今天李辉东也带了妻子和儿子一起来，就连李辉东的姐姐一家也来了。 所以几个孩子凑到一起，有一个孩子问，其他孩子也都嚷嚷着问。 李辉东只能是给孩子们解释：“选南瓜不是为了做菜，选南瓜实际上是为了用来雕花的，因为南瓜比较硬，把皮削掉之后，完全是那种漂亮的黄色，所以比较适合雕花。” 五师兄曹志国跟着附和道：“这是吸取了第二场的教训，所以要先把雕花做出来。” 冯正明确实是吸取了之前的教训，准备要好好亮一手雕花。 所以他选用了南瓜，同时还挑选了胡萝卜。 这些都是为了雕花用。 他也要让评委，尤其是电视机前的一些观众知道，他也可以雕花。 选好了东西，回到灶台间里，冯正明首先开始的是雕花。 他把南瓜的皮削掉，接着是认真把表面的水擦干。 然后冯正明把师父送给自己的一套刻刀拿出来。 现场其他的厨师这个时候，也都是分别拿出各自的刻刀来。 可能很多不了解情况的人会感到很奇怪。 “为什么厨师做菜还要带刻刀啊？” 旁边一些了解的人给出解释。 “刻刀是为了雕花用的，大家都不知道厨师手上的刀有很多把的，没看到那个电影里，人家厨师背着一个木箱子，里面一排排的刻刀吗？” 被人提醒了，大家一下子想到了年初的一部港城电影。 那个电影也是做菜的电影，里面两个厨师确实都是会用一箱子的各种刀具，其中也确实是有刻刀。 现场厨师们拿出刻刀来，接下来的时间里，现场的厨师们都开始雕刻。 雕刻还是比较花费时间，所以一开始的一段时间里，现场显得有些乏味。 甚至不少人都有些坐不住，从现场走出去转一转。 好在赛事方听从老师傅们的建议，现场也是准备了一些有趣可以逛的小市场。 在小市场里，可以看到一些泉城和齐鲁各地的小吃。 甚至现场还有专门捏糖人和吹糖花的人表演。 这自然是给了现场观看比赛的人一些可以分神的东西。 不至于让大家一直盯着看。 盯着看厨师们雕花，确实也比较乏味。 尤其是一开始塑形的过程里，雕花是非常慢，根本不会一下子就呈现出雕花的样貌来。 电视台同时也利用这个时间，在直播中间插播一些对鲁菜，和齐鲁各地不同风情的介绍。 推广一些齐鲁的特色小吃，也算是利用这个机会介绍齐鲁的风俗人情。 而这个点子，是冯正明私下里通过师父给电视台的。 电视台方面也很快采纳了冯正明这个点子。 在直播过程中，冯正明这个点子也确实是效果很好。 有些人选择在现场的小市场里四处逛。 有些人则还是喜欢盯着厨师们看。 尤其是来支持冯正明亲朋好友中的孩子们。 几个孩子甚至一起，偷偷来到冯正明的灶台间外面，隔着隔离带给冯正明现场加油。 冯正明听到几个孩子的加油声，他抬起头看向孩子们，脸上也浮现出笑容来。 不过没多久，二姑冯素英和其他孩子们母亲找过来。 很快是把几个孩子都给带走了。 不让孩子们影响到冯正明。 当然在孩子们依依不舍走之前，冯正明还向他们展示一下自己已经用胡萝卜雕好的小虾。 看到冯正明胡萝卜雕出的小虾，孩子们顿时觉得非常漂亮，一起拍手叫好。 孩子们走后，冯正明继续他的雕花。 与此同时，其他厨师也都在紧锣密鼓的雕花。 这个过程虽然比较耗时，但是厨师们都非常认真在进行。 现场的老师傅们在一个一个看过后，也都是对今天厨师们的表现很满意。 苏老师傅对崔老师傅说：“真是多亏了崔师兄的徒弟回来，给我们这些泉城的徒弟们都敲响了警钟，让他们都认识到，雕花必须要捡起来。” 孙老师傅也同意这点：“是啊，之前我们都忽略了。” 王老师傅说：“还是眼界问题，我们本地的厨师，还是走出去机会少了，以后需要多多走出去看看。” 颜老师傅则说：“全国大赛前，他们能意识到这些，已经很好了。” 崔老师傅笑起来：“你们啊，不要太夸奖柏升，他不过是在外地见识一些东西，所以回来比赛的时候用上了。 这些天对他的夸奖已经很多了，我觉得他是有点骄傲的，你们可别再夸了。” 这话把其他几位老师傅也都逗乐了。 今天的这场比赛，看到各自徒弟，包括那些来自外地的厨师都渐入佳境。 真的是让老师傅们很满意，这才是他们所希望看到的比赛场景。 每一位参赛的厨师，都拿出了自己真本事。 这样一场比赛下来，才能筛选出最好的厨师，代表鲁菜去全国大赛。 此时，已经有人完成了雕花。 完成的雕花是是两条小鱼。 当有人完成雕花，自然也是吸引不少人过来围观。 因为不能靠近，大家在灶台间外面望了望，之后赶紧回到现场去，通过现场的电视机看一看直播的画面。 “哇，真漂亮。” “像是真的鱼一样。” “真是艺术品。” “没想到厨师的雕花这么漂亮啊。” 现场一片惊叹，都被这两条小鱼给惊到了。 接下来，其他厨师也都陆续完成了雕花。 然后现场为了让大家看得清楚，干脆让完成的厨师们来了一个展示。 所以接下来的时间，真的是层出不穷的各种雕花展示。 雕花原料几乎都是萝卜、冬瓜、南瓜、莴笋这些材料。 这些本应该做成菜的食材，在厨师们的手上变成了非常漂亮的雕花。 真是让现场所有人都看得惊叹不已。 冯正明的雕花也逐渐完成了。 他用南瓜是把长南瓜实心的一边削掉一部分，然后是用剩下的部分，雕出了一个像是捕虾篓。 到配上他从削掉部分南瓜以及胡萝卜雕出的虾，真的是栩栩如生。 展示的时候也让不少人惊叹不已。 看到冯正明的这个雕花，现场很多人惊叹之余，也都是议论纷纷。 “原来冯大厨真的也会雕花啊？” “对啊，人家雕花手艺很厉害啊。” “之前我们都还说，冯大厨做菜手艺好，可能雕花上要差一点，现在看来是我们低估了人家。” “这捕虾篓雕的太像了，简直像是真的一样。” “真不愧是大厨，这手艺太厉害。” 冯正明的雕花展示后，最开心的自然是来支持他的孩子们。 一群孩子又跑道灶台间外面，给冯正明鼓掌加油。 冯正明也笑着回应孩子们：“谢谢给我加油。” 有了这群孩子们带头，很快现场其他人也开始纷纷过来给冯正明和其他厨师加油。 与此同时，电视机前守着看直播的人，也都是被现场雕花展示惊呆了。 “哇，这也太夸张了吧？” “这真的是做菜吗？” “这一个个雕花像是艺术品一样。” “难怪人家说，顶尖的大厨都是艺术家。” 可能所有人都没有想到，通过这次的直播，不少孩子看到雕花后，竟然萌生出要学厨的想法。 当然最关键的是，这一次直播的展示，让很多不了解国内烹饪的外国人，第一次对中餐有了一种颠覆性的认识。 而且很快，一些在国内的外国人，看到了这个直播后，把一些雕花照片拍下来。 不久，这些照片流传到国外后，也是在国外引发了不小的讨论热潮。 倒是给中餐走出国门，铺垫了一条更加平坦的大道。 甚至冯正明和很多参加全国大赛的厨师，后来也都是多次接到邀请，让他们去国外表演中华美食的烹饪艺术。 当然，这些都是后话，现场的比赛还在继续。 雕花展示后，厨师们还需要做菜。 虽然雕花很漂亮，但真正要比的还是厨艺。 接下来，厨师们也都是各自拿出自己的东西，开始做起他们各自准备的菜。 其中孔兴礼做的是传统经典菜糖醋鲤鱼。 但是和传统做法不一样的地方是，孔兴礼在糖醋鲤鱼中，加入了一下虾的元素，把虾仁剥出来做成虾球，再重新和虾头虾尾装配摆盘出来。 算是做出一个真正有一种鲤鱼跃龙门的那种景象。 林柏升则是用鱼和虾做了一道汤菜，现场展现了一手他做汤的实力。 其他厨师们也都各自展示各自的实力，用鱼和虾做出各种菜。 这其中冯正明是一边用鱼一边用虾，分别做两道菜。 因为比赛规则里，说是要用鱼和虾做菜，并没有要求鱼和虾做一个菜。 所以冯正明设计了一下，干脆做了两道菜。 两道体现出秋季的菜。 他的摆盘也是准备了两份，雕花中也准备两份。 所以他的速度要比其他厨师稍微慢一点。 但好在冯正明的做菜更加利落，再加上他早就想好了该怎么去做？ 没多久，冯正明也慢慢追赶上其他厨师的进度了。 整整三个小时的时间，做菜的厨师们一个个都已经汗流浃背。 现场也给评委和观众都准备了一些午饭。 随着时间的临近，厨师们的一道道菜终于开始陆续完成了。(本章完) 第475章 两道创意绝妙的菜(求月票) 雕花完成后，接下来冯正明开始准备自己的两道菜。 他首先是把鱼肉拆下来，鱼骨放在锅里去煮一锅奶白色的鱼汤。 同时把精挑细选的大明虾，虾头和虾尾分别取下来。 先把虾头和虾尾分别下油锅炸定型后。 再把中间的虾仁一部分切成丁，一部份则是剁成虾泥。 虾泥掺入一部分猪油和葱姜水，在盆子里搅打成虾胶。 再把那部分切成小丁的虾仁拌在其中。 然后用手挤成一个一个的虾丸，在锅里用不开的水把虾丸浸熟。 浸熟的虾丸捞出来，在表面分别拍上干粉、蛋液和炒干的馒头碎。 冯正明还分别用南瓜泥和紫薯泥和面，切成非常细的面丝，把面丝也包裹在虾球的外面。 裹好表面的东西，先三成油温下锅定型。 再把油温升高后复炸一次。 在油炸虾球的时候，冯正明同时把煮好的鱼汤过滤出来。 并且把鱼片从水中捞出来，把表面的水擦干了之后，开始在案板上给鱼片打上菊花花刀。 将没鱼片的鱼肉打成一根一根的鱼条，但是又不完全切透。 最后再把打好菊花花刀的鱼片切成小段。 然后仔细在每一根鱼肉表面上拍上淀粉。 等虾球从油锅捞出来沥油，再把一片一片的鱼片下油锅去油炸。 鱼片在油锅里如同是绽放的一朵一朵菊花般。 冯正明这边把虾头和虾尾也分别油炸定型。 之后在鱼片油炸的过程里，迅速把虾重新组合摆盘。 把虾头、虾球和虾尾组合起来，和南瓜雕的捕虾篓摆在他选用的漆器托盘上。、 如此冯正明的第一道菜便算是完成了。 在第一道菜完成后，冯正明迅速把炸好呈现出菊花状的鱼肉捞出来。 同样是让鱼肉在笊篱中沥油。 把锅里的油倒出去，只留下一点点底油，迅速把准备好的葱姜末下锅爆香，接着是下入一些番茄和番茄膏在锅中炒出翻沙的状态。 然后把过滤好的鱼汤倒入锅中去，把汤烧开后进行调味，最后再勾上一个芡汁。 这边再把菊花鱼肉一片一片的在盘子里摆放好。 并且用一个一个小碗围在盘子旁边，碗里放上准备好的汤汁。 还把几朵菊花鱼片放在小盅里，如此相互搭配完成第二道菜。 两道菜分别完成后，冯正明最后一场比赛的菜品算是全部完成了。 现场电视台的摄像机，赶紧到冯正明的灶台间里，仔细的拍摄他这两道菜。 因为是直播，让很多电视机前等待的观众们，也是第一时间看到两道菜。 现场很多人通过现场的电视机屏幕，也都看到了冯正明的菜品展示。 “哇，小冯主厨的菜这么快完成了啊？” “好漂亮啊。” “竟然一下子完成两道菜。” “哇，好漂亮的菊花，还有另外一个是虾呢。” “哈哈哈，我们的小冯主厨好有童趣呢。” “童趣？” 见旁边人不太明白“童趣”的意思。 一位上了年纪的人笑着解释：“你们仔细看看，小冯主厨的两道菜，一个虾篓子和虾，像是那种小男生在捕虾玩。 而另外一个盘子里的菊花，又是在一个花篮里，像不像是小女孩采了菊花？ 所以这两个菜，你们仔细想想，是不是很像是乡间田野中，小男孩和小女孩游玩的景象？” 被人这样一番解释，让很多人逐渐感受到了那份乡野间童趣。 不少人脑海中甚至浮现出了一幅画面。 少男少女在秋季携手在乡间踏秋。 少年是在河沟里捕虾。 少女则是采摘河堤旁的菊花。 一副充满了童趣的踏秋景象，真是让所有人都感受到那份秋季的童趣。 同时，大家也被冯正明这两道菜的独特设计惊艳到。 体现出秋季的景象，色彩上的搭配也是非常的让人觉得漂亮。 那些来支持冯正明的孩子们，也都是很用力为他鼓掌。 老师傅们看到冯正明的两道菜，相互交换了一下眼神，也都露出了笑容来。 苏老师傅先开口说：“老颜，正明今天这两道菜，应该是会让所有人都无话可说了，真正给所有人来了一次炫技。” 王老师傅跟着就说：“哈哈哈，之前挑战赛的最后一场，好多人都觉得他是敷衍了，觉得他不该在最后一场做家常菜，说他是故意用简单的家常菜比赛，不尊重对手了。 今天比赛之前，好多人都猜测，正明会不会再来一手家常菜？ 现在看来，大家的担忧是多余，他如果真的想要炫技，也确实是有本事炫技的。” 孙老师傅笑着摇头：“你们两位倒是很乐观，正明这是又把比赛的标准拉高了。” “哈哈哈，拉高了才好啊。”崔老师傅笑呵呵给出肯定，“我们就是需要正明这样敢想敢做，有自己创意的年轻厨师，才能让我们鲁菜不断进步。” 颜老师傅对小徒弟今天的表现，也同样是非常满意了。 本来颜老师傅的心里也担心，小徒弟会不会在直到能够去全国大赛，今天第三场比赛他又开始搞一些保守的烹饪应付？ 不过从他雕花出来后，颜老师傅已经对小徒弟不再担心了。 看到他两个容器里分别的雕花，颜老师傅本来也在疑惑，他要怎么去进行摆盘？会做出两道什么菜？ 现在看到冯正明的两道菜，颜老师傅心里也是有些惊叹，小徒弟的创意确实很厉害。 尤其是他始终还是坚持自己的理念，不但是要让菜好看，更是要菜好吃。 所以他不但是虾球的调味明显是非常细致。 更是给菊花鱼配上了非常可口的汤汁。 而且为了让菜品看上去完成美观。 冯正明没有把汤汁直接浇在摆盘好的菊花鱼块上。 是用一个一个小碗把准备好的汁盛上。 这样一来，之后在品尝的时候，可以把一朵一朵菊花夹起来，放在小碗里蘸着汤汁去吃。 真是非常好的创意，既不会去因为浇汁破坏摆盘的美观，又不会因为没有浇汁，影响到整道菜最后的味道。 颜老师傅笑着说：“正明啊，还是鬼点子多啊。” 冯正明菊花鱼的做法，实际上算是鲁菜传统技法中的焦熘鱼做法。 他这样进行了一番改变，让摆盘更加美观的同时。 又把本来应该浇汁改放在了小碗里。 其他几位老师傅听到颜老师傅的话，也都纷纷笑呵呵，认可冯正明鬼点子多的说法。 在冯正明的两道菜完成不久，林柏升的菜也已经完成了。 林柏升的菜是鱼虾鲜汤。 是用一个一个小盅盛放了汤，并且把自己的雕花摆在一旁妆饰。 不得不说，搭配上林柏升准备的雕花，让小盅里的汤，有一种仿佛是仙酿的感觉。 孔兴礼的糖醋鲤鱼也基本完成，他用的是一个荷叶造型的盘子。 一条油炸到酥脆的鲤鱼跃动，搭配上其他的雕花装饰，真的有一种鲤鱼一跃化龙的样子。 尤其是还用虾做了一些虾兵，像是在迎接鲤鱼化龙般。 不得不说，在这一场里，厨师们真的是各显神通了，都把自己所能展示的炫技全都拿出来。 鲁菜的大师傅们是真的展示了一下大师傅的手艺。 程国胜坐在家里，和家里人一起看着电视上的直播。 看到所有人都各显神通，他心里还真是多少有点不是滋味。 程国胜不敢说自己会比电视上这些人做得更好。 但是他觉得自己应该不比他们差多少。 毕竟程国胜也是聚宾园的掌勺大师傅，当初他也是和其他大师傅一样，进行过很多基础的练习，像是摆盘雕花他也经过了很久的磨练。 甚至就连他的妻子，也是看中了他的手艺，才会选择了跟他。 只是这一刻，程国胜只是坐在家里从电视上，看别人比赛，看别人进行炫技赢得掌声。 突然妻子开口问：“怎么样？现在看人家展示手艺，是不是有一点羡慕人家？” 听到妻子的问话，程国胜也没有气恼，反倒是笑了笑。 “没关系，我既然选择弃权，就不在乎别人对我弃权的看法，更加不会对他们感到嫉妒。” 妻子摇头说：“你还是别自欺欺人了，你心里真能咽下这口气吗？其实你根本就咽不下这口气，否则你也不会要让杜老板带你一起去外地学习了。” 被妻子给揭破心思，程国胜依然是没有任何的气恼。 “我知道，现在自己的厨艺已经陷入了瓶颈，我想要战胜冯正明几乎不可能，我必须要更加努力，甚至是学到更多东西，才有可能战胜他。” 妻子又说：“可是人家这次选拔赛已经出名了，之后去了全国大赛，人家名气只会更大。” 程国胜依然还是一点不担心：“名气大又怎么样？名气有时候也会是一种负担，他的名气大了，我学有所成回来挑战他，到时候有压力的是他。” 妻子听程国胜这样说，脸上浮现出惊讶的神情。 明显没有想到，程国胜居然会看得如此透彻了。 这一刻的程国胜，确实是和以前不同。 看起来，经历了聚宾园的不少变化，程国胜的思想也有了改变。 在妻子看来，程国胜以前是绝对不可能主动要求去外地学习。 他更加不可能承认别人要强过他的。 这一次，他主动选择放弃去全国大赛，主动要求要去外地取经学厨。 这说明程国胜是真的放下大师傅的架子了。 妻子觉得，这一刻的丈夫又像是她当初看上的那个男人。 一个永远都有一颗上进心，一心想要把手艺练好的好厨师。 妻子向程国胜鼓励道：“你有信心就好，我和孩子肯定都是支持你的。” 程国胜听到妻子对自己的支持，笑呵呵说：“谢谢老婆支持，放心，我和杜老板去南方不会太久的。 估计过完年我们也就去个大半年时间差不多了。 刚好过完年上半年，也会是生意清淡的时候。 等我们回来，一定会让大家对聚宾园的一切都大为改观。” 对程国胜的话，妻子是选择相信和支持。 “你放心去，家里我会照顾好。” 程国胜坐到妻子身边，握住了妻子的手说：“谢谢你的支持。” 妻子笑着说：“你记住啊，出去可不要在外面乱来，要是被我知道了，我饶不了你。” 程国胜笑着保证：“绝对不会。” 此时电视上，比赛现场的直播中，所有厨师的菜品已经完成。 评委们和老师傅们已经开始进行品评和打分了。 在第三场比赛中，老师傅们也可以一起参与打分，不过老师傅们的打分，最终是汇总在一起，会给出一个老师傅们的平均分。 然后再和评委们的打分加在一起，最后的平均分是第三场菜品得分。 看到现场直播的品评，也是让不少人看得有些直流口水。 一道道菜，光是摆盘上看，真是争奇斗艳。 可以说，每一位厨师都拿出了精妙的雕花能力来。 光是看每一盘的雕花构思，真是会给人充满艺术美感的视觉冲击。 当然除了视觉冲击，每道菜的味道上，也让现场评委们感到很是惊艳的。 尤其是冯正明的两道菜，无论是虾球还是菊花鱼片，都是外焦里嫩，搭配上他设计的吃法，真是让评委们觉得特别新奇。 程国胜妻子看到，原来那些盘子里如同花朵般的菊花装鱼片，竟然是可以放在小碗里，浇上那个汤汁去吃的。 她也是忍不住对程国胜说：“这个冯正明真的很会设计啊。” 程国胜也同样点头承认：“是的，他总能出奇制胜。” 妻子接着问：“你觉得这场比赛，冯正明的菜品能够获得第一名吗？” 程国胜想了想说：“应该有机会，虽然大家都用了雕花摆盘，但冯正明的设计确实要更加富有创意，可能他的评分不会低。 不过他能不能获得第一的分数，现在看起来还真是不好说。” 实际上，现场评委们和老师傅们也都是很为难。 这第三场比赛，真是逼着所有厨师都拿出了看家本领的。 每一道菜无论是从摆盘，还是到烹饪的技法上，以及菜品的调味，真是展现出厨师们极其精妙绝伦的水准。 所以要给每一道菜打分，真是成为评委和老师傅们难题。(本章完) 第476章 赛后的讨论交流(求月票) 现场的不少人都等待着最后分数公布的结果。 但是评委和老师傅们却是非常为难。 第三场的每道菜可以说都凝结了每一位参赛厨师的心血。 每一位参赛厨师，无论是泉城的厨师，还是齐鲁各地来的厨师们，都真正拿出了自己多年积累的厨艺经验。 评委们已经是非常犹豫，他们总觉得无论是给任何一位厨师打了低分，好像都有些辜负厨师们今天的表现。 在评委们迟疑的时候，老师傅们在经过了一番商量后，给了评委们一些建议。 “各位评委，你们不要受到情绪的影响，记住一点，要从一道菜的色香味形器五个方面进行评判。” “对，不能因为一道菜凝结了厨师们的心血，你们就感情用事，不去好好的评分。” “实际上，你们好好评分，才能更加对得起厨师们的这份心血啊。” “是的，希望评委们能够公正做出评分。” “各位请不要犹豫不决，一定要公正的做出评判，我们相信，无论是什么结果，每一位厨师都是能够接受的。” 老师傅们这样一说，倒是让评委们一下子放松下来。 接下来，评委们根据对每道菜的印象，结合老师傅们说的“色香味形器”这么五点，开始给每一道菜认真打分。 在评委们打分的时候，参赛的厨师们也是聚到了一起。 聚丰德的孔兴礼，泰丰楼的孙丰贵，还有程国胜的师弟林国富，以及一些来自外地的大师傅们，首先一起向冯正明和林柏升表示了祝贺。 孔兴礼说：“今天再次见识到冯师弟雕花手艺，看起来这次去全国大赛的名额，肯定会有冯师弟。 林师弟的手艺也非常高明，不愧是在京城大酒店里当主厨的大师傅。 我真的是佩服两位师弟的手艺，有两位师弟代表鲁菜去全国大赛，相信会给鲁菜争光。” 孙丰贵也站出来说：“不错，两位师弟的水准真是让我们大开眼界了。” 林国富如今作为王老师傅徒弟代表，在程国胜主动退赛情况下，他也是尽自己所能，算是表现的非常好。 但是他也通过比赛，看到了自己和冯正明、林柏升，甚至是和孔兴礼、孙丰贵之间的差距。 林国富非常谦虚地说：“各位师兄和师弟的手艺，让我真是甘拜下风，这次比赛让我认识到了自己的差距，以后我会更加努力提升自己。” 其他一些外地参赛的大师傅们，也都是纷纷向冯正明和林柏升表示祝贺。 冯正明和林柏升相视一眼，两个人还相互谦让了一下。 最后还是林柏升先开口：“哈哈哈，大家真的不用这样客气，我们的手艺都差不多，可能一些细节上我和正明做的好一点。 无论是谁代表鲁菜去参加全国大赛，那都是要去为我们鲁菜争光的，都要全力以赴。” 冯正明跟着说：“我能和各位师兄同台交流比赛，真是我的荣幸，我也相信，有各位师兄在，我们鲁菜一定会越来越好。” 冯正明还是一如既往的谦虚，没有标榜自己，而是让师兄们显得更有面子。 所以他的话，说出来让在场的师兄们还真是挑不出毛病。 林柏升笑着看向冯正明：“冯师弟今天也是毫不保留，竟然一口子做了两道菜，两道菜都进行了雕花和摆盘，真的是让我们有点难以追赶。” 林柏升的话，也是在场其他参赛厨师们的心声。 毕竟大家做一个菜的雕花，实际上已经很吃力了。 冯正明竟然是做了两道菜，而且还都设计了漂亮的雕花摆盘。 这是比赛前，没有任何一个厨师想到的。 大家得知题目，是要用鱼和虾，想的都是如何把鱼和虾做成一个菜？ 只有冯正明是分别做了两道菜。 他两道菜还很好的利用了相同的材料。 一个南瓜，大部分的地方雕刻虾篓子。 剩下切下来头部被他给雕成菊花的花篮。 即便是这种时候，冯正明依旧秉持物尽其用。 真就是绝不会浪费哪怕一丁点材料。 冯正明面对师兄们的夸奖，他微笑说：“师兄你们可别夸我，其实我做两道菜的原因很简单，是我不知道怎么把鱼和虾结合起来做一道美观好吃的菜。 所以我想着，既然设计不出一道菜，我就干脆做两个菜，把鱼和虾分开做。” 冯正明这么一说，顿时让参赛其他厨师面面相觑，接着大家都笑起来。 这个回答倒是也符合大家心里所想。 原本对其他厨师来说，把鱼和虾设计好做成一道菜，也都是并不容易。 尤其是在比赛上，还需要进行摆盘的设计。 所以要想把整道菜做好，真的是设计上都不容易。 冯正明的办法确实是很讨巧了。 他做了两个菜，将鱼和虾分开做。 虽然这样给他增加了很多工作量，但至少把两道菜都分别做好了。 从出来菜的效果看，两道菜的效果也确实非常好。 至于他用南瓜雕的虾篓子和花篮，也都是他想好了的雕刻。 冯正明被问到为什么要做这么两个设计时。 他很直白回答：“因为我想起鱼和虾，就会想起小时候乡下河沟里摸鱼抓虾的景象，所以就设计了这么两道有些童趣的雕花。” 林柏升称赞道：“确实是非常棒，你那个虾篓子雕刻的简直太逼真。” 孔兴礼也跟着附和：“以前还觉得，冯师弟可能雕花不行，今天算是让我们见识到了。” 孙丰贵说：“冯师弟真是很全能啊。” 冯正明摆摆手：“我还有很多需要学习，现在的手艺还有不少不足的，以后也请各位师兄多多交流，我们一起把鲁菜做的更好。” 说到一起交流，自然获得参赛厨师们的认可。 大家都觉得，这样比赛中的交流很重要。 通过交流和比赛，看到别人的菜，总是能从中获得不少灵感。 就像是今天大家都去雕花摆盘，也是昨天看到林柏升那道乌龙登云后获得灵感。 大家都认识到，雕花摆盘在比赛中重要性，才会一起开始雕花。 通过这场选拔赛，也让很多已经是大师傅的厨师，认识到自己的很多不足。 他们从冯正明和林柏升的身上，看到了更多创新的东西。 这也给了这些大师傅们不少的启发。 相信因为这场比赛，很多大师傅理念会开始发生转变。 那么鲁菜的发展，也会随着大师傅们观念转变，能够开始接纳更多其他东西，能够去做更多创新，发展的越来越好。 等待良久，现场评委终于把分数统计了出来。 然后现场是崔老师傅手捧着分数单子公布分数。 崔老师傅中气十足的声音，让现场为之安静，电视机前看直播的人也都很期待。 仔细看了一眼分数单子后，崔老师傅开口说：“今天这第三场的比赛，每一位厨师真的都表现的非常好，展现了他们的厨艺。 在这里我要说，今天每一位厨师的表现都非常好，都无愧于你们的水准。” 这番话过后，崔老师傅宣布今天的分数。 “最后得分，冯正明和林柏升并列第一，两个人的菜满分100分情况下，综合得分都是99分。” 现场顿时爆发一片掌声，大家明显都认可这样的分数。 接下来便是孔兴礼的菜品，获得了第二高的分数，综合得分是98分。 之后前十名的菜品基本都是在95分以上的菜。 这也表明了，前十名所做的菜，是真的获得了极大的认可。 在公布完第三场菜品分别得分后，很快评委们递出了一张最终代表鲁菜去参加全国大赛十名厨师的名单。 冯正明、林柏升、孔兴礼、孙丰贵都在名单上。 还有五个人，基本上都是来自齐鲁其他地方的大师傅们。 让人有些意外的是，在名单的最后，林国富竟然也成功的进入了代表队名单。 林国富自己都感到有些惊讶，没想到自己能够进入名单的。 他和其他人一起上台，领取了老师傅们颁发的全国大赛通行证。 然后现场还颁发了几道菜的金奖、银奖和铜奖。 冯正明比赛中的三道创意菜中，那道乌龙戏珠是毫无争议获得了金奖。 还有他的那个创意虾球也获得了金奖。 林柏升的乌龙登云自然也是金奖。 冯正明的菊花鱼要稍显逊色，只获得了一个铜奖。 林柏升今天做的鱼虾汤也只获得了银奖。 同样获得银奖的菜品，还有孔兴礼的糖醋鲤鱼跃龙门。 孙丰贵和林国富以及代表鲁菜出征全国大赛几位大师傅的菜，也都是分别获得了银奖和铜奖。 现场是准备了证书，证书上是手写了每一位获奖厨师的菜品和名字。 同时还颁发了一个奖杯给获奖的厨师们。 这些都是提前准备好，是由这次电视直播的赞助商们提供。 这一场鲁菜出征全国大赛厨师选拔赛，到这里也算是圆满的结束了。 接下来电视直播结束，现场获奖的厨师们，和参赛的厨师们，以及老师傅们在一起进行了一场交流。 大家凑在一起进行厨艺技法上的交流。 连冯正明的几位师兄也一起参加。 现场参加交流的厨师里，也只有冯正明这样一个二十多岁的年轻人。 所以大家看着冯正明的时候，目光都显得稍微有些复杂。 尤其是烹饪协会的一些人。 他们本来是很看好冯正明，觉得他好好的成长，将来会成为鲁菜的当家厨师。 成为一位和老师傅们一样的，可以独当一面，支撑起鲁菜未来发展的厨师。 但是烹饪协会的众人没有想到的是，冯正明竟然这么快就能和他们坐在一起了。 从挑战赛到选拔赛上，冯正明展现出的扎实基本功。 他几乎是精通鲁菜各种的技法。 同时，他还有自己的理解，能够运用各种鲁菜的传统技法，加入一些自己的创意，去做出一些与众不同的菜出来。 尤其让烹饪协会副会长李志峰在内的中年主管人群。 他们对冯正明的那道乌龙戏珠印象实在太深刻。 可能如果不是看到冯正明去做。 任谁也不可能会想到，把绣球干贝和葱烧海参这么两道经典鲁菜，结合起来加入一些扒菜的技法，最后能融合成一道菜出来。 在现场交流的时候，大家也针对冯正明那道乌龙戏珠又给出一些改进建议。 尤其是几位老师傅，给了冯正明非常精准的一些建议。 崔老师傅表示：“正明你最后蒙汁的过程，确实是可以用扒菜的技法，不过你直接摆盘后浇汁，还是没能把两道菜很好的融合。 我的建议是，你可以尝试，海参入味后进行葱烧后，再和绣球干贝一起蒸一下。 蒸过了之后，再用扒菜技法进行浇汁，用蒸出的汁水加入扒汁中。” 崔老师傅不愧是被誉为活菜谱，他的建议给了冯正明很大的启发。 冯正明想了想问：“那是不是可以，干脆把绣球和海参一起，加入葱油一起蒸制？之后在淋汁的时候，海参先淋入葱烧汁，再整体蒙上扒汁？” 听到冯正明这种做法，在场的老师傅们纷纷表示这个方法也可以。 苏老师傅笑呵呵说：“正明的想法很好，把扒菜的技法融会贯通了。” 孙老师傅则说：“蒸的时候稍微加一点葱油，还有一些高汤，让绣球干贝入味。” 几位老师傅针对冯正明的乌龙戏珠给出各种建议。 一起帮冯正明提升他的这道菜。 大家是真的给他这道菜给与极高的期望。 希望他可以在全国大赛上，好好展示一次这个菜。 到时候，也可以让全国的高手们见识一下，鲁菜“和”的境界。 虽然主要讨论了冯正明独创乌龙戏珠，但讨论会上也对其他一些厨师比赛中的菜进行讨论。 尤其是讨论了这次要去参加全国大赛几位厨师的菜。 老师傅们还是希望，在全国大赛上，代表鲁菜去的厨师们，都可以拿出更高的水准，向全国的同行展示鲁菜新一代厨师的风貌。 最后颜老师傅代表几位老师傅说：“你们去全国大赛，最重要是展示、交流，至于比赛就是你们各凭本事，但千万不要失了鲁菜厨师的尊严。” 听了颜老师傅代表老师傅们的这番话。 这次去全国大赛的十位厨师，一起站起身向老师傅们鞠了一躬。 然后齐声保证，一定会展示好鲁菜，绝不丢了鲁菜的名声。(本章完) 第477章 做好离开前准备 因为要去参加全国大赛，冯正明还是要对自己两家馆子进行一些安排。 首先按照之前的规划，让顾志成带着他的两个学徒，还有陈安邦一起和三师兄杨斌交换。 三师兄杨斌来汇泉楼的后厨坐镇，再加上暂时留在泉城的五师兄曹志国。 汇泉楼后厨有三师兄和五师兄一起坐镇，再加上大师兄李辉东也会过来帮忙，自然是让冯正明足够的放心了。 另外一边就是冯家干饭铺那边。 顾志成带着两个学徒过去，也是需要适应一下干饭铺后厨节奏。 冯正明便利用还没走的时间，每天中午的时候专门到干饭铺后厨带着顾志成一起干。 顾志成一开始觉得，自己以前就在酒楼后厨干了多年。 来到泉城，又跟在冯正明身边，一起在汇泉楼后厨也干了有大半年时间。 他觉得自己应付冯家干饭铺的后厨，那肯定是手拿把捏的轻松。 但真的进入冯家干饭铺后厨，开始干活后，顾志成才发现和想象的不一样。 干饭铺的后厨里，虽然是不需要像是汇泉楼后厨那样，做很多更加精致的菜。 可是干饭铺后厨做菜的速度要快上很多。 前边有客人点单，那么从切配、腌制、上浆到爆炒出菜，时间上基本要在几分钟内完成。 而且在这个过程里，还需要保证菜的出品质量。 尤其是干饭铺里点菜的客人，几乎点的都是一些爆炒菜。 可以说是对厨师的刀功、勺功、火功的考验极大。 顾志成第一天中午就差点在着急中翻车。 幸好冯正明在旁边，及时出手帮他挽救了局面。 等到菜被冯正明接手，重新爆炒出来给客人送出去。 顾志成脸上的神情甚至有那么几分茫然。 他万万没想到，自己以为能轻易拿捏的爆炒菜，今天竟然差点翻车了。 冯正明看到顾志成有些垂头丧气。 他笑了笑鼓励：“别气馁，爆炒菜偶尔翻车没关系的，干饭铺这边不像是在汇泉楼，那边做菜不用这么着急，会留给大家更充裕准备时间。 干饭铺这边呢，因为吃饭时间人会比较多，所以这边做菜必须要快，也就容易翻车。” 被冯正明一番鼓励，顾志成依然还是情绪有些低落。 “主厨，我没想到，自己竟然应付不了干饭铺这边的强度。” 已经留在干饭铺后厨里的夏明烨听到顾志成的话。 他忍不住说：“顾厨你已经很棒了，你是差点翻车，至少你及时发现问题，没有真的翻车。” 说着夏明烨已经哭丧着脸：“我才是真的很受打击，我现在觉得自己在干饭铺后厨里，都没有上灶的资格。” 听到夏明烨的话，顾志成也是看向了他，多少有些为夏明烨境遇哭笑不得。 夏明烨自从留在泉城，被冯正明安排和他姐姐一起进干饭铺后厨。 他的噩梦就此开始了。 夏明烨以为干饭铺后厨，只是生意比较火爆，可能是比较忙碌。 然后他还想着，自己和姐姐一起上灶。 以自己的手艺，怎么说也能跟姐姐比一比的。 结果真的上手后，夏明烨很快发现了问题。 原来干饭铺后厨里做菜的难度比大酒楼后厨还大。 最根本的原因在于，干饭铺后厨是要追求一个“快”。 给客人上菜要快，那么就要求后厨里爆炒过程也必须要快。 因为都是爆炒菜，对厨师的要求也是一个快。 可是这个“快”，恰恰是夏明烨不擅长的。 这也和他学厨的经历有关系。 他家里是做孔府菜的，而孔府菜讲究的不是一个快，而是一个有礼有节。 做孔府菜，必须要非常的精细。 所以孔府菜不存在需要很快出菜的情况。 夏明烨从小在自家酒楼里看着爷爷、父亲、叔伯哥哥们做孔府菜。 看到的就是各种慢条斯理的烹饪流程。 造就了夏明烨做菜也总是慢条斯理。 所以一进干饭铺的后厨里，这里的“快”是夏明烨完全不适应的。 在连续做坏了几道菜后，他终于认识到自己确实不行。 所以这几天夏明烨不再上灶，而是乖乖干起切配打荷的工作。 夏蕙听到弟弟的话，笑呵呵说：“这才是爷爷让你留在这边的用意，让你从基础开始，一步一步从头学，从头练。” 看向姐姐，夏明烨脸上一阵无奈：“我明白，我会好好学、好好练。” 冯正明看到姐弟俩的样子，他笑了笑说：“还是要肯定，小烨的能力很强，而且很有天赋，想想他比我还要小好几岁，已经拿到全省青年厨师第二名了。” 顾志成也赞同：“对，小烨的天赋很强。” 被这么夸奖，让夏明烨顿时满脸笑容，还对自己姐姐露出一丝得意。 夏蕙看到弟弟的样子，也是感到有些无奈，甚至有那么一点点丢脸。 “你看不出来，师叔他们是故意说你浪费天赋吗？你想想，你本来都是全省青年厨师第二名了，现在反倒是在干饭铺后厨打杂。” 这话把夏明烨说的脸上笑容一僵。 然后他再看向冯正明和顾志成。 冯正明和顾志成相视一眼，两人也有点不知道该怎么跟夏明烨说了。 想要安慰一下夏明烨，但好像夏蕙的话确实是很具有杀伤力。 而且夏蕙作为姐姐，说的也都是实话。 很扎心的实话。 不过没一会，夏明烨又笑呵呵说：“没关系，我虽然是青年厨师第二名，但大家总是只记得第一名的，所以我从头学起没什么不好。” 然后夏明烨看向姐姐说：“等下次全省青年厨师大赛，我一定要拿第一。” 夏蕙撇撇嘴：“你也就嘴上自信。” 夏明烨这次倒是没有接受姐姐的评价，他很认真说：“不是啊，下次青年厨师比赛，冯师叔肯定不能参加了，到时候我肯定能拿到第一。” 被夏明烨这样一说，冯正明他们仔细一想，好像还真是。 下一届青年厨师比赛，冯正明是肯定不可能再参加。 即便是他年龄上符合青年。 但他都已经去了全国大赛，肯定是不能再参加全省青年厨师大赛。 可能到时候冯正明还会成为青年厨师比赛的评委。 而下次比赛，顾志成他们的手艺上虽然提升，但年龄上可能已经不能再参加青年厨师比赛。 所以这么一看，夏明烨还真是成为下一届状元最有力的人选。 不过在夏明烨沾沾自喜，觉得自己在干饭铺学习有奔头的时候。 冯正明却突然笑着说：“虽然我们不能参加下届青年厨师大赛，可到时候你姐姐他们可以参加的。” 这话让夏蕙顿时来了精神，她笑嘻嘻拍拍弟弟肩膀。 “下届青年厨师大赛，姐姐一定不会输给你的。” 看到姐姐一脸得意的样子，夏明烨完全不敢在姐姐面前放狠话。 顾志成被冯正明的话，和夏家姐弟俩的样子逗乐了。 他还给夏明烨打气加油。 “小烨我更看好你的，好好加油，到时候一定拿下状元。” 夏明烨听到顾志成如此鼓励自己，再看看一旁虎视眈眈的姐姐，他最终还是一咬牙说：“好，我就是要成为下一届青年厨师大赛状元。” 看到夏明烨发出了自信的宣言，让冯正明和顾志成都笑了起来。 夏蕙看着弟弟目光里也是充满了一份对弟弟的期许。 毕竟在夏蕙的心里，她是希望看到弟弟这样有自信的。 如果弟弟能够成为下届全省青年厨师的状元。 对于弟弟之后的厨行发展是非常有帮助。 再加上冯正明这位利害师叔扶持，夏蕙觉得弟弟一定可以顺利接手孔府菜掌勺。 夏蕙知道，那也是爷爷和父亲最希望看到的情况。 不过夏明烨虽然自信满满发布了宣言，但接下来他还是要继续在干饭铺后厨里切配打荷。 并且冯正明也趁机在他干活的时候，纠正他一些不是太好的习惯。 “小烨，你在你们自己家的后厨里，应该习惯这种比较慢，但是切配更加规整的做法。 那种做法不能说有错，但实际上不要说是放在干饭铺，即便是在一些大酒楼后厨也已经不合适了。 切配的过程，你必须要精准，也必须要快。 只有你练到既快又准，那说明你对自己刀功的掌握才足够好。” 夏明烨听冯正明在旁边指导，他尝试去加快速度。 可是一旦他加快了速度，总会出现偏差。 每当刀功上出现偏差，夏明烨总不自觉的停下来。 冯正明在一旁摇头说：“你不用这么紧张，你不能一出现偏差，你就要停下来去找补，你这样的话，只会拖慢你的速度。 你要先把活干完，然后再去检查你的问题，之后切配的时候，你再去调整。” 在冯正明一遍一遍的教导下，夏明烨慢慢开始适应快的节奏。 当然，一些多年养成的习惯，想要短时间内改变确实不那么容易。 冯正明也没有指望夏明烨能很快改变。 毕竟他还很年轻，接下来还有时间在这边学习。 干饭铺这边顾志成逐渐适应节奏，带着他的两个学徒，也和夏蕙、孙德才、夏明烨、陈安邦，以及铺子里原先老人沈荣森他们配合的不错。 另一边汇泉楼后厨里，三师兄杨斌和五师兄曹志国也是逐渐找回了酒楼后厨感觉。 最关键是让三师兄杨斌找回感觉，适应酒楼后厨的一些工作。 这方面五师兄曹志国的经验反倒是比三师兄足。 所以一些事情上，曹志国要比杨斌处理的更好。 比如协调后厨的工作，杨斌有时候会带有一点干饭铺后厨里的那种急切心态。 结果反倒是导致后厨很多工作变得没办法顺利完成。 这种时候，曹志国会出面，更好的协调后厨的气氛。 把不同的工作，分配给大家去一起干。 也是避免一些争吵。 让大家能一起完成后厨工作。 冯正明得知情况后，也是专门和三师兄杨斌聊了一下。 “三哥我知道你可能刚到后厨里不适应，我觉得你真的不用着急，酒楼后厨你知道的，不像是干饭铺那边后厨，是需要很快的出菜。 汇泉楼主要还是以做的精为主，所以你不能急，把工作分配好，让大家一起去干好每一步。” 杨斌也明白自己有时候着急是有点没道理。 “我就是有时候克制不住，总觉得进度太慢了。” 说了这话，杨斌又跟冯正明提出：“要不我还是回干饭铺去，让小顾回来，他和老五配合应该很好的。” 冯正明按住三师兄：“三哥你不要这样就气馁，以前你在燕喜楼后厨，也是能独当一面啊。” 杨斌无奈说：“以前在燕喜楼，那毕竟是有师父在，就算是师父不在，还有大师兄呢。” 冯正明忍不住笑起来：“哈哈哈，你不会说，大师兄不在，还有二师兄吧？” 杨斌愣了一下，跟着就接话：“是啊，还有二师兄。” 说完这话，杨斌自己都忍不住笑起来。 “所以，现在师父，大师兄和二师兄都不在了，你是三师兄，你是不是应该要肩负起师兄的责任啊？” 被冯正明这么一说，让三师兄也是无话可说了。 冯正明接着继续鼓励三师兄。 “三哥你要大胆去做，你应该相信自己的能力，还有五哥帮你一起呢，现在你们就是汇泉楼后厨的主厨和副主厨，你们可以向所有人发号施令。” 杨斌被这么一说，依旧还是有那么一点心里没底。 “真的可以吗？他们毕竟跟了你大半年时间，我觉得他们已经熟悉后厨一切流程，有时候我会觉得，好像我在后厨有点格格不入。” 冯正明再次鼓励三师兄：“不会的，三哥你要自信点，我们不是说好了吗？我去全国大赛的参赛期间，汇泉楼不会推出新菜的，都是做现有的那些老菜。 那些菜三哥你和五哥都很熟悉啊，我之前比赛准备的时候，你们都是跟我一起做过。 而且三哥你和五哥都自己做过，你们做出来的水准一点不比我差的。 所以你们要自信点，相信你们是能把控住汇泉楼后厨一切。” 终于在小师弟一再鼓励下，三师兄杨斌逐渐重拾信心。(本章完) 第478章 京城厨师团来交流 冯正明省内选拔赛拔得头筹，经过电视直播的酦酵，自然是又一次令他名声大噪。 尽管在这个年代，他的名声还没有那么快传遍全国。 不过在省内，包括是在临近的省份，尤其是在京城冯正明已经出名。 所以在他还没有随团出发去全国大赛，不少人专门慕名来到泉城，找到汇泉楼，想要品尝一下他这位鲁菜青年状元的手艺。 这其中，便有一个来自京城的团队。 团队的到来获得了省里专门接待。 名义上是京城几位老师傅带着大师傅过来学习交流。 但实际上团队中有几位的身份明显不一般。 而他们的目标，自然是冯正明。 省里接待团队后，让陈志衡专门通知了冯正明。 知道这段时间，冯正明在准备去全国大赛，所以汇泉楼很多菜都是在让他两位师兄掌勺。 陈志衡先一步到汇泉楼，私下里通知冯正明，表示接待京城来的交流团队，必须要冯正明亲自下厨，而且要做好相应准备。 甚至陈志衡表示：“当晚包间里不需要你们汇泉楼服务员服务，我们会安排人服务的，你们上菜的时候送到包间外就可以。” 听到陈志衡这么说，冯正明大概也猜到需要接待的人身份不一般。 绝对不是陈志衡口中，京城来交流的厨师团队。 冯正明很直接问：“那接待的菜品上，有什么要求吗？有没有什么忌口？” 陈志衡拿出自己的笔记本，上面记录了一些东西，递给冯正明看。 冯正明仔细看了看，然后也是点了点头表示已经明白了。 “好的陈大哥，我会让后厨准备妥当，接待工作肯定会做好。” 陈志衡点点头：“你心里有数就行，跟你汇泉楼的人员交代清楚细节，当天我们还会再过来检查一下，到时候你们的人员尽量配合。” 看得出来，陈志衡还是有些紧张的。 冯正明反倒是相对轻松：“陈大哥放心，我们一定全力配合。” 陈志衡笑着拍拍冯正明肩头：“省里对你是绝对信任的。” 冯正明被这么一说，也跟着笑起来：“哈哈哈，那我肩上的压力可真是不小了。” 陈志衡跟着笑呵呵说：“有压力才有动力，你的能力我们都相信。” 送走了陈志衡，冯正明跟何云庆、三师兄、五师兄，以及汇泉楼领班大姐，后厨里的几位主要厨师都进行了一番商量。 “这次要接待的人，肯定不是京城烹饪协会交流的老师傅和大师傅们，我猜测应该是京城有专门的人来，所以我们一定要认真对待。” 五师兄曹志国听后开口：“看来是正明你引起了大人物的注意。” 三师兄杨斌想了想突然问：“不会是想要把正明调去大会堂吧？” 这话让在场众人都是一惊。 如果冯正明被调去大会堂，那可真的是完全不一样了。 那可不光是承认冯正明的厨艺。 更重要的是，冯正明之后将会是有一个完全不同的发展方向。 而且如果把冯正明调去了京城，他原本定好的一些计划，可能都是要改变。 毕竟去了京城，不可能再给冯正明继续做生意的机会。 他可能最多保留在冯家干饭铺和汇泉楼的挂职。 想要南下去开大酒楼，应该是不会被允许。 当然相应的，冯正明也将获得另一条的发展机会。 以后冯正明所做的事情，可能更多是进行烹饪的学术研究，还有就是成为考官，负责要去教授和考核后辈厨师。 可是从年龄上来说，冯正明现在的年龄，似乎并不适合进大会堂，以后就那样一眼望到头。 在冯正明这样年龄，可以说是正当年的年龄。 他能在这样年龄拥有那么好的厨艺，正应该去好好闯荡一番。 他也有足够的精力，去进行一些更加大胆的尝试。 所以何云庆在思考片刻说：“正明的年龄，应该更加大胆一些的，不应该现在就这样去确定自己的未来。” 听到何云庆这么说，其他人也都觉得是这么个道理。 都说年少轻狂。 冯正明正是应该轻狂的年纪。 如果他不进行更加大胆的尝试，在大家看来都有些对不起他如此年轻，就有如今那么好的厨艺。 冯正明笑呵呵说：“大家别乱猜，虽然有人来考察我，可能也就是要来试试我的手艺，不一定是真的要让我去京城。” 停顿了一下，冯正明又接着说：“何况，我现在是一个小老板，也不适合被调入大会堂那样重要的地方去负责接待工作。” 这话倒是也获得大家的认可。 以冯正明现在的身份，他确实好像并不适合去大会堂。 聊完这个话题，冯正明认真进行一番嘱咐。 “不管晚上是什么人来，我们一定要认真配合，今晚要求是我亲自上灶的，我们要认真准备一番，所有服务人员，没有得到对方的允许，尽量不要靠近他们包间。” 大家纷纷点头答应，记下冯正明的这番安排。 领班大姐突然问：“主厨，那晚上对方要坐哪一个包间？” 冯正明回答：“自然是最大的包间，大姐你知会一下包间负责的服务人员，今晚他们不用负责包间，交给省里来的工作人员就行。” 接着又对何云庆说：“何叔，传菜也只送到门口就好。” 交代完晚上包间负责服务的事情。 冯正明又对两个师兄说：“今晚我应该是会认真负责接待京城的菜品，恐怕其他一些客人的菜，需要两位师兄多费心。” 杨斌和曹志国自然也是答应下来。 “你放心，我们肯定会负责好其他的菜。” “没错，保证和平时一样。” 何云庆想了想又问：“主厨，晚上我们是不是不接待那么多其他客人？” 冯正明摇头：“陈大哥来通知的时候，我也问过他，陈大哥没有说让我们晚上不营业，所以我们还是照常营业比较好。” 最后冯正明还是嘱咐大家，晚上一定要好好准备，尽量不要出现问题。 到了晚上，京城来的厨师交流团队如约而至。 不光是有省里的人陪同，还有泉城几位老师傅一起陪同。 然后，在老师傅们的陪同下，京城来的几位老师傅，一起进入汇泉楼后厨。 先是在一旁看冯正明指挥调度后厨，同时自己进行着菜品准备。 京城来的几位老师傅都相当认可冯正明的能力。 而且是频频向颜老师傅夸奖，他真是有一个很厉害的小徒弟。 在冯正明准备海参的时候，老师傅们也都是上前认真观看。 面对众位老师傅，后厨其他厨师多少有些紧张，甚至在后厨里连大气都不敢出。 可冯正明始终还是比较淡然，只是认真去完成自己手头上的活。 原本海参是要提前准备出来的。 不过因为有交代，冯正明还是给老师傅们展示了一下海参入味的过程。 京城来的几位老师傅看后，都对冯正明的这份手艺传承称赞。 “小冯看来是继承了鲁菜做海参的精髓。” “不错，海参明显是自己发的，质量是很好，而且海参入味的料准备很足。” “关键还是葱啊，大葱的用量真是要重，是非常关键的。” “哈哈哈，毕竟是鲁菜，大葱可是最关键的东西。” 一位年龄上算是在场最大，已经是须发皆白的老师傅开口。 “鲁菜看似味道柔和，但实际上鲁菜下料必须要狠，尤其是这海参，要想做的足够美味，如果不敢下料是肯定不行的。” 这位老师傅冯正明也是知道，对方同样是出生在齐鲁。 乃是京城很知名的一位鲁菜大师。 甚至对方多次受到过领导人的接见。 真的可以算是，京城鲁菜真正泰斗级存在。 旁边另一位并非是鲁菜的老师傅，也是笑着说：“无论是什么菜系，很多时候都是触类旁通，厨师做菜的时候，下料都是要足够狠。 没有下足料的自信，不可能把菜做到很美味。” 冯正明认真把海参的料准备好，然后是放在陶罐中去开始炖煮海参。 同时，他也是亲手，按照之前比赛的做法，把绣球干贝准备出来。 看到冯正明准备出来的绣球干贝。 京城的几位老师傅立刻想到他比赛中做的那道乌龙戏珠。 “看起来，小冯今天要给我们做他的那道乌龙戏珠。” “那道菜可以算是小冯的代表菜了。” 崔老师傅此时开口了，“今天也请各位京城来的前辈们，给正明做作指导，看看他的乌龙戏珠做的是不是可以上全国大赛。” 听崔老师傅这么说，在场京城的几位老师傅都笑起来。 那位京城鲁菜老师傅说：“老崔你们太客气了，你们既然都对那道菜赞不绝口，那肯定是足够好的一道菜。 而且我们也都看了电视，看到了现场那道菜的一些烹饪过程。 我们也都认为，那道菜是足以上全国大赛的一道菜。” 实际上，这次来泉城之前。 京城的烹饪界就对鲁菜这次选拔赛进行过一番讨论。 当时参加讨论会的，可以说都是京城知名的老师傅们。 大家通过反复观看比赛现场的录像。 对比赛中的很多菜，也都是给出极高的评价。 像是冯正明的乌龙戏珠，真是一道让老师傅们都夸赞有加的创意菜。 相较于最后一场的时候，大家都是更多心思花在了炫技。 展现出各自雕花的功夫，还有一些菜品摆盘造型上的功夫。 冯正明第二场的乌龙戏珠，无论是从菜品的立意，还是技法的运用上，真是更加能够获得老师傅们的一致认可。 老师傅们可是有着多年工作积累下来的经验在。 虽然没有现场看到菜品烹饪，也没有能够品尝到最后成菜味道。 但老师傅们通过录像里不少细节，还是大概能想象到基本味型。 因而老师傅们几乎可以肯定，乌龙戏珠这道菜绝对是一道将鲁菜技法融合发挥到极致的菜。 所以这一次来泉城，老师傅们也对这道菜充满期待。 现在可以亲眼看冯正明在后厨做这道菜。 老师傅们一位位都很认真观摩。 看到冯正明准备的虾仁，都是新鲜大明虾现剥的虾仁。 老师傅们纷纷很认可这样的做法。 “不错，用新鲜的虾仁，可以让虾泥吃起来更鲜。” “而且打出虾胶后，团成丸子也会有弹性。” “鲜虾和鲜贝搭配，真的是鲜上加鲜了。” 此时京城鲁菜老师傅对粤菜老师傅笑着说：“是不是我们鲁菜，鲜味上的烹饪，不会比你们粤菜差多少？” 这话让粤菜老师傅跟着笑起来。 “哈哈哈，鲁菜一直都算是我们国内菜系之首，是我们中华烹饪的根源，自然很多方面不会比其他菜系差的。” 实际上，这些年开始逐渐流行菜系的说法。 好像无论是什么菜？都要分出究竟是什么菜系？ 但实际上在老师傅们眼中，从来也不会在意这种菜系之争。 老师傅们更多是相互交流和借鉴。 也更加希望后辈不要拘泥在菜系之争上。 可以真正把不同菜系的东西更好运用融合。 从而为菜品添加更多的滋味。 冯正明把海参和绣球干贝准备好，他接着便把准备好的鸽子拿出来。 又是开始很仔细去处理起了鸽子。 看到冯正明准备了鸽子，而且似乎还准备了鱼翅。 这让京城来的老师傅们都几乎是立刻想到了鸽吞翅。 而冯正明接下来的处理，也是很像是粤菜里鸽吞翅的做法。 不过当看到后面，在场的老师傅们逐渐发现了不同。 冯正明确实是把乳鸽脱骨，把蒸制入味的鱼翅和火腿塞进乳鸽肚子里。 但后面他并没有用清炖的方式去做，而是用了一个鲁菜黄焖的方式去做。 并且乳鸽还是过油了，表皮炸成了棕红色。 最后成菜完整的黄焖乳鸽摆放在盘子里。 可能如果不是亲眼看冯正明做，不会想到这样一道看似很普通的黄焖乳鸽，实际上会内有乾坤。 看完冯正明这大胆的创意，让京城来的老师傅们对他有了一种全新认识。(本章完) 第479章 拿出真手艺一桌菜(求月票) 冯正明的大胆创意，把在场的老师傅们确实是给惊到了。 就连泉城的几位老师傅，也都被他竟然敢在今天接待工作中，搞出这种新创意惊到。 京城几位老师傅看后，目光也是看向了泉城几位老师傅。 崔老师傅明白京城几位的意思。 他笑了笑说：“这个菜，我们事先并不知道的，正明他只是告诉了我们，他今天会做的菜里有黄焖乳鸽，还有他也报了准备要做鱼翅。 但我们并不知道，他竟然是用这样的方式去做的。” 京城的粤菜老师傅笑呵呵问冯正明。 “小冯主厨，看起来你应该是知道鸽吞翅的做法？” 冯正明点点头回答：“之前和师父去外地参加烹饪交流，见到过粤菜师傅们做这个菜。” 粤菜老师傅点点头：“难怪了，你这个做法倒是很新颖，你鸽子的做法应该是黄焖吧？你是用鸽吞翅的技法融入了黄焖乳鸽的做法。” 颜老师傅补充一点：“他处理鱼翅的方法，算是我们鲁菜中黄扒鱼翅做法。” 冯正明点头说：“师父说得对，我是用了我们鲁菜处理鱼翅的方法，预处理好鱼翅后，再塞进鸽子腹中，然后鸽子再用黄焖的做法。” 京城来的鲁菜老师傅突然哈哈大笑起来。 笑了之后，老师傅说：“正明的这个菜，可以称之为我们鲁菜版的鸽吞翅。” 这话让在场其他老师傅先是一愣，随后大家也都大笑起来。 苏老师傅更是边笑边说：“回头让聚丰德的人来学学，这么一道菜应该要多多推广。” 冯正明赶紧说：“苏师伯，这我可不敢当，我这也算是一个尝试，可不敢随便去推广，何况鱼翅还是蛮贵的。” 老师傅们也都纷纷表示，这样一道菜可以先放在菜谱里，以后大家收入上去，再慢慢推出。 在看了冯正明做几道菜后，京城来的鲁菜老师傅突然开口。 “正明啊，你的手艺很好，基本功是相当扎实，而且有你自己的理解和创意，你有没有想过要去京城发展呢？” 京城来的鲁菜老师傅这么一说，让在场泉城几位面面相觑。 然后大家都把目光投向了冯正明。 这一刻，就连汇泉楼后厨里也都好像是突然安静。 忙碌中其他厨师也都是悄悄观察着冯正明。 京城的鲁菜老师傅这么说，实际上已经算是表明了，向冯正明发出邀请。 这位在京城鲁菜厨师中，已经可以称得上是泰斗级的老师傅。 他亲自向冯正明发出邀请，真是不多见的情况。 而且从老师傅看冯正明目光来看。 他可能是有着，要让冯正明去京城后，跟在他的身边，然后可以传承他的手艺，成为京城鲁菜厨师中未来的“执牛耳者”。 在一阵沉默过后，冯正明微笑向对方表示了感谢。 “谢谢您看得上我，其实以我的年龄和资历，在鲁菜和中华烹饪的厨师中，我还只是一个学生，需要学习的东西还有很多。 所以我可能要拒绝您的这份邀请，我可能不会去京城，我可能会南下，去见识见识更多样的美食，更加丰沛的食材。 去看，去学，将来有一天，我可以用自己的能力，融合出一套更加独特的美食菜单。” 听冯正明这番话，在场的老师傅们都是面面相觑。 一时之间，大家似乎都有些说不出话来。 良久，京城的鲁菜老师傅笑呵呵说：“好，好啊，正明果然比大多数厨师更有理想。 年轻人就该这样，要敢去想，也要敢去做，从正明你的很多菜品创意也不难看出，你已经朝着自己的方向去做。 那么我们期待看到你的成功，期待看到一位能融合我们中华各地不同菜系的厨师。” 冯正明赶紧说：“我，我可不敢说自己能融合中华各地不同菜系，中华地大物博，各地的口味也各不相同，一个厨师不能做出让所有人都喜欢的菜。 我只能是尽我所能把菜做好，能够尽可能在鲁菜基础上，吸收其他各地菜系的特色。 让鲁菜的味道变得更加多样，可以品尝到各地不同的滋味。” 听着冯正明的这番话，老师傅们纷纷点头认可。 老师傅们明白了，冯正明是个更加塌实的人。 他并非是要完全把不同菜系融合，也没有想过要做出一道菜，能让所有人都觉得美味。 他是要以鲁菜为本，融合各地不同菜系的特色，让鲁菜变得更多样丰富。 了解了冯正明的一番心思，京城来的几位老师傅也不再强求让他去京城。 几位老师傅又参观了一番后厨。 看着汇泉楼后厨里，所有厨师学徒都紧锣密鼓的工作，尤其是冯正明的指挥调度非常合理。 看似每个人都在忙碌，但实际上工作的强度却并不是非常高。 这让在场的老师傅们还是比较欣赏。 在后厨工作过，老师傅们都很清楚，后厨的那份辛苦。 如果后厨里工作协调不好的话，只会让后厨更加累，而且出菜的效率和品质都没有足够的保障。 所以京城几位老师傅很清楚，一个好的主厨对后厨的重要性。 京城的几位老师傅看着汇泉楼后厨也是感叹。 “如今不比以前，从前后厨里灶头大师傅们都想着要留一手，要保留自己吃饭的本事，轻易不会传授给徒弟。” “是啊，现在是讲究一个效率为先，要保证出菜的质量和速度。” “所以更考验主厨的协调能力，能否让后厨里的人听从安排。” “关键还是，要把工序能够很好的拆解开，让后厨不同的人负责不同的流程。” “哈哈哈，这一点你们大会堂后厨里确实有发言权啊。” “大会堂后厨主要是靠人海战术，不过如果是有大型接待活动，我们工作量也是非常大的。” 后厨里一些年轻的学徒，听到了几位老师傅的对话，心里对几位老师傅的身份有着各种猜测。 虽然没有能够一下子猜出对方身份，但大概也知道今天来后厨几位必然是身份不一般。 经过一番参观后，老师傅们也是选择先离开。 “正明真是打扰你们了。” “是啊，打扰你们做菜，不要怪我们几个老头子。” “希望你们不要受到影响，能够把菜做好。” 在其他几位京城老师傅走出去后，京城的鲁菜老师傅单独和冯正明说了几句。 “正明我听说了，你有心想要南下，今天看你对去京城的态度，我大概也知道你确实想要南下，要去沪城和国内外更多不同流派厨师竞争。” 冯正明点点头，承认自己的想法。 “是的，我想要南下，希望可以在沪城开一家鲁菜馆。” 对方点点头：“现如今，南下确实是一个更好的发展方向，沪城作为商业的桥头堡，确实是值得去，有需要的话，可以找我，希望你可以让鲁菜在沪城立足。” 听了对方如此说，冯正明大概也明白对方的一份期待。 对方也是希望，冯正明在沪城让鲁菜立足后。 借助沪城让鲁菜能够被更多人知晓和了解。 冯正明非常认真地点头答应：“请您放心，我一定会努力做好。” 对方笑呵呵说：“首先，你要在全国大赛上拿到好成绩。” 冯正明也笑了起来：“我会努力的。” 送走这位京城来的鲁菜老师傅，冯正明很快开始给楼上包间走菜。 几位老师傅回到包间里，见到省里和这次专程来泉城的一位老人。 老人看到老师傅们回来，笑呵呵询问着情况。 老师傅们纷纷说出自己在后厨里所见和感触。 老人听后，大概明白老师傅们对汇泉楼很满意，对冯正明也是很满意。 而京城的鲁菜老师傅也说了冯正明想要南下去沪城的想法。 老人听了微笑点点，也同意了冯正明的发展思路。 “鲁菜是需要走出去，不能只是往北，也需要向南走一走，要能够去和粤菜、川菜他们南方的地方菜系好好竞争一番。” 接着老人又问，老师傅们觉得冯正明的手艺，是不是能在全国大赛上拿到一个成绩？ 这一点老师傅们通过观察，全都一致认可冯正明的能力。 “他应该可以在全国大赛上大放异彩，取得一个成绩是可以的。” “他有很多创新的东西，创意十足，又没有丢掉鲁菜的技法。” “是一个很敢想也很敢去尝试的优秀年轻厨师。” 听完老师傅们的评价后，老人看向省里陪同的人员。 “这样优秀的年轻人，还是需要给予更多的支持，可以成为你们省的青年代表，如果这次他能够顺利全国大赛上获奖回来，也应该可以成为一个榜样的。” 省里陪同人员全都认真点头，表示之后会给冯正明安排好。 老人点头：“要多多相信年轻人，让年轻人有更多施展自己能力的机会。” 众人全都点头应承。 之后，包间的门打开，冯正明已经在门口等待上菜。 冯正明在门前，甚至看到陈志衡也是在门外的。 看起来似乎是要充当今天的服务人员。 陈志衡先进去通知，很快里面也是请冯正明进去。 这倒是让冯正明有些惊讶。 没想到，里面竟然是请他进去。 冯正明用推车推着菜，缓步向包间里走。 经过陈志衡身边，他忍住了去问陈志衡里面都有谁的冲动。 冯正明还是硬着头皮进入到包间里。 踏进包间后，冯正明见到了一位老人。 那是冯正明以前只在电视上见到的老人。 老人精神奕奕地打量着冯正明。 然后露出了笑容来。 “小冯主厨是不是可以上菜了？” 冯正明一听顿时回过神来，赶紧恭恭敬敬地说：“可以了。” 老人点点头：“好的。” 接着冯正明开始上菜，首先是他特意准备的山药泥，以及他曾经在比赛中做的冷菜拼盘。 一盘是各种的卤水拼盘，另一盘则是各种的素菜拼盘。 还有一道是各种水果的拼盘。 每一盘冯正明都是用细致的刀功切片或是切丝，在盘中摆出了四季不同的花来。 看到这四道冷盘，让老人和省里陪同的人员都是有些惊讶。 几位老师傅眼神里流露出赞许的神情。 冯正明这样的冷盘，确实是表明他非常的用心。 老人的脸上也是洋溢出了笑容来。 这样的美食在前，又有谁会不感到开心呢？ 在冷盘上桌后，紧接着冯正明把其他一些菜也都是陆续上桌。 其中就有拿到黄焖乳鸽吞翅，还有冯正明比赛中的那道乌龙戏珠。 剩下的一些菜，也多是鲁菜中的传统和经典菜。 这些菜是冯正明差不多都准备妥当，然后一次用推车送上来。 为的是能够保证菜品差不多上齐，不用来来回回送几次。 影响到包间里众人的用餐体验。 更重要的是，这也是省里要求。 不希望上菜过程中暴露太多。 冯正明依次把准备好的菜上桌，当真是给人一种眼花缭乱，各种美食争奇斗艳的景象。 看着眼前如此一桌菜，老人感叹道：“鲁菜真不愧是百菜之首啊。” 上完了菜，冯正明恭恭敬敬地说：“请各位慢用。” 老人笑着说：“美食在前，我们先吃吧，小冯主厨应该还有客人要招待，等你忙完了，可否再来一叙？” 冯正明自然是点头答应；“可以。” 老人点头：“好的，那我们等着小冯主厨。” 冯正明恭敬告别，从包间里退出来。 在门口和陈志衡对视一眼。 陈志衡还露出一丝笑容，仿佛像是在说，是不是被吓到了？ 冯正明也是笑了笑，然后推着推车离开。 在冯正明走后，包间里的几位老师傅还是很认真向老人介绍一番每道菜。 并且也都介绍出冯正明所用到的一些技法。 对冯正明所做的每道菜，老师傅们确实是充满了欣赏。 同样，老人也对这些菜很是欣赏。 老人觉得，或许冯正明真的可以南下，去和那些北上的港城厨师们好好较量较量。 为他们准备的较量舞台，放在沪城应该会很合适。 要好好杀一杀港城一些名厨的威风。(本章完) 第480章 老人对冯正明期望 在汇泉楼所有顾客的菜都上齐，楼上京城来人的饭菜也已经吃的差不多。 冯正明在菜被品尝差不多，还让吕重山专门做了一份手擀面。 他也是亲手用番茄大葱炝锅，并且还加入熬制浓白的鲜美鱼汤。 然后亲自给楼上包间里的京城客人送去。 嗅到这独特的炝锅手擀面香味，让京城来的老人非常喜欢。 “这个香味，好多年都没有闻到了。” 老人看向冯正明笑着说：“小冯看起来也很懂炝锅面的魅力。” 冯正明微笑点头：“以前当学徒的时候，听师父他们提起过，后来我刚开始经营干饭铺时，炝锅面也是干饭铺里很受欢迎的。” 在给京城来的客人们上这份炝锅手擀面时，冯正明还专门单独准备了一小碟油辣子。 老人看到冯正明准备的油辣子，他又是一阵感慨。 “油辣子，还记得那年我刚回到工作岗位，真是太忙了，都没有时间吃饭，一直到晚上的时候，感觉到饿了，但是又不想吃什么油腻的菜。 后来厨房里就给我准备了这么一碗面，我当时吃的时候，觉得没什么味道，后来他们又给我送来一碟油辣子。 小冯真是很有心呢。” 随后老人也是吃了一小碗的手擀面。 拌上一些油辣子，因为冯正明炝锅的时候加入醋，倒是不用再单独加醋。 老人还配上了几颗蒜子，吃的老人满面红光很是满意。 吃完了这顿饭，老人在冯正明上了果盘和一些茶点后，把他留下来聊上几句。 冯正明被留下来，面对老人他还是有些拘谨。 老人看出冯正明的拘谨，笑呵呵说：“不用这样拘谨，你把我当成是你家里的一位长辈，当成是你爷爷。” 说到这里，老人突然想起什么，问在场的颜老师傅：“颜师傅，我听说他是个孤儿？” 颜老师傅点头：“对，是个孤儿，当初在泉城街头上四处流浪，我看他是个挺塌实的孩子，明明那么苦也从没想过要偷盗，就把他留在燕喜楼后厨。” 老人点头：“这便是我们比国外优势的地方，我们的人更加善良，愿意帮助有困难的人。 所以小冯，你并不是孤儿，因为我们大家都是你的家人，你是我们国家的孩子。 从今天起，你也是我的孙子，你不用紧张拘谨，就当是面对自己的爷爷。” 老人的一番话，说的在场众人都有些惊讶。 冯正明也有些不可思议地看向老人。 然后老人脸上浮现出慈祥笑容问：“小冯愿意认我这个爷爷吗？” 冯正明自然是立刻说：“愿意，爷爷。” 老人笑起来：“哈哈哈，好，既然你认下爷爷，那爷爷可要给你布置一个任务。” 冯正明认真点头：“爷爷您说。” 老人笑眯眯说：“你马上要去全国烹饪技能大赛，今年的比赛是在沪城，而且还会有港城名厨参加，爷爷希望你代表鲁菜，尽量拿到足够多的奖，杀一杀港城名厨的威风。” 冯正明听完这话，虽然老人是笑眯眯跟自己说，但他却从老人口中感受到一份战意。 就仿佛老人曾经在战场上，为了国家和人民向敌人发起进攻的气势。 冯正明没有任何迟疑，站起身认真说：“爷爷放心，我一定会拿出我最好的手艺，战胜那些港城名厨。” 老人看到冯正明认真的样子，立刻感到非常高兴。 “哈哈哈，好，这才是我们祖国的好孩子，爷爷相信你一定可以办到。” 到了此时，冯正明似乎明白，为什么在全国大赛比赛前，老人会带着京城的厨师团专门来交流。 对方来的目标明显就是冯正明。 因为在他们看来，这次全国大赛上，可能只有冯正明有机会和港城名厨一较高下。 老人口中要杀一杀港城名厨的威风。 是因为这么一段时间，港城名厨在国内气势太凶。 从南方一路向北推进，大有席卷全国的气势。 不少国内各地菜系都在和港城名厨比试下败下阵来。 港城名厨融合了东西方烹饪上的技巧，运用各种国内外的食材调料，确实是有些厨艺上出神入化的地步。 尤其是他们一些很花哨的烹饪手艺。 和国内一直以来踏实的作风形成一种鲜明对比。 让国内各地菜系招架起来略显吃力。 关键港城那边的一些名厨，几乎都是中青一代。 这就让各地菜系的老师傅不太好出手反击。 毕竟双方差着辈分，即便是赢了对方，也有搬出辈分压着人家的嫌疑。 何况如果老师傅们出手，万一失误输给中青年，更加打击士气。 在京城，汇聚京城的各大菜系，也都是让中年一代厨师跟对方交过手。 双方算是互有胜负，但是整体上来说，依旧是港城名厨胜场更多。 所以这次全国烹饪技能大赛，国内厨行是邀请了港城名厨参与的。 港城那边也答应，并且是专门选出了中青两代中的佼佼者。 尤其是其中有一位很年轻的厨师。 据说年龄上也和冯正明差不多。 别看对方年龄上和冯正明差不多，可是已经在去年成功拿到了亚洲名厨的金奖。 被誉为亚洲范围内，最年轻的顶级大厨。 港城有这样一位年轻的名厨。 自然是让国内厨行内很重视。 之前京城的烹饪总会召集老师傅们进行研究。 想要找一个可以和对方正面比一比的青年厨师。 但京城方面并没有找到合适的青年厨师。 主要还是创意上可能比不过别人。 直到齐鲁这次选拔赛上，冯正明的横空出世，让老师傅们看到了和港城年轻名厨正面比试的人选。 老人看着冯正明说：“你要赢，而且要堂堂正正，很漂亮的赢。” 冯正明听完了相关介绍，了解到需要面对的对手。 心里很自然是燃起斗志。 一个年轻的港城的亚洲名厨获奖者。 这可是一个非常好的对手。 冯正明认真表示：“爷爷放心，我一定会全力以赴，向他们展示一下，我们鲁菜的技法，还有我们不会输给他们的烹饪细节。” 老人对冯正明的态度很满意。 “好，爷爷相信你。” 京城的老人又和冯正明聊了不少，了解了一些他做菜设计上的想法。 尤其是听到冯正明说，他是希望以鲁菜为根基，用鲁菜传统技法为基础，尝试把天南海北的食材融汇，以充实鲁菜和自己的烹饪方向。 这让老人更加的欣赏，老人觉得冯正明的方向很正确。 “兼容并蓄，这是如今这个时代很重要的一点。 我们要看到外面的世界，了解外面的世界，美食也是我们所需要了解的一部分。 当了解了外面的更多美食，我们需要融合别人优秀的东西，以充实我们自己的物料。 利用别人优秀的东西，把我们自己的美食做的更好。” 老人和冯正明越聊，越觉得冯正明很多理念相当合自己胃口。 所以一直聊到很晚，汇泉楼其他的客人都已经离开。 老人随行的人员进来提醒，老人这才醒悟过来起身准备离开。 冯正明自然也是恭恭敬敬的送老人一行人。 老人伸手握住冯正明的手，相当欣赏地说：“正明啊，你要记住，你是一个厨师，你一定要把菜做好，要把我们中华美食传扬好。” 冯正明认真点头：“爷爷放心，我一定会做好。” 在汇泉楼门前，老人看了看汇泉楼周围的一些情况。 笑了笑对冯正明说：“等你全国大赛回来，可以把汇泉楼周边扩建一下，大酒楼该有大酒楼的样子。” 老人这话让在场所有人都有些惊讶。 冯正明扭头看了看周边，他反倒是笑着拒绝了老人的意思。 “爷爷，汇泉楼不应该扩建，要保留属于自己的特点，而且等全国大赛过后，我还是想要南下，去沪城开一家真正的鲁菜馆，既然是要和港城的名厨竞争，总要正面迎接挑战。” 老人对这个正面迎战很是喜欢：“哈哈哈，好，爷爷期待你去沪城开鲁菜馆。” 送走了老人一行人，省里随行人员也是对冯正明勉励一番离开。 冯正明站在汇泉楼门前，这一刻才终于算是松了一口气。 这一切都有点如梦似幻般。 他无论如何没有想到，自己能够见到那位老人。 通过今晚的一些交流，冯正明也是感觉到肩头上的担子沉重。 太多人对他有着极大的期待。 可以说，这也是在如今国外大量文化进入国内冲击下，带给国内很多传统文化的困境。 这种困境，接下来的年头里只会是越来越深。 显然老人也认识到这一点。 所以老人在见到冯正明横空出世，他要亲自来一趟，要见见冯正明这样一位最传统鲁菜出现的天才青年厨师。 老人希望冯正明可以作为鲁菜代表，作为中华美食的代表。 给中华美食争取一份更好的发展时间。 要在被更多国外的餐饮文化冲击下，依旧能够保住属于中华美食的根基。 冯正明能够明白老人的心，他也愿意凭借自己的努力去为中华美食做些事情。 回到汇泉楼里，看到所有人都还没有下班。 冯正明微笑说：“好了，各位今天辛苦，我们今天的营业结束，大家打扫收拾一下，然后早点回去休息。” 听到冯正明的话，服务人员和后厨的学徒们也都是去打扫了。 何云庆看向冯正明说：“没想到，会来那么多人。” 冯正明点头：“是啊，没想到。” 何云庆又问：“那接下来汇泉楼是不是要面临一些改变？” 冯正明摇头说：“放心，汇泉楼还是汇泉楼，不会有太多改变的，我们只需要像从前一样，把菜做好，把服务做好就行。” 三师兄杨斌问：“那你全国大赛比赛，还是照常去吗？” 冯正明点头：“当然是要去的，这一届全国大赛会有港城的名厨参加，所以我们也要好好准备。” 五师兄曹志国说：“果然，港城这次也派了厨师参加。” 三师兄看向五师兄问：“你早就知道？” 曹志国回答：“在京城的时候，听到过一些消息。” “难怪。”杨斌一脸恍然，“难怪你没有参加选拔赛，是知道全国大赛上要面对港城的名厨，所以你不敢去？” 曹志国立刻说：“三哥你不能凭空无人清白，我是那种怯战的吗？” 杨斌笑呵呵说：“看着很像。” 这话差点让曹志国破防了。 冯正明及时阻止两位师兄发生争吵。 “两位哥哥，你们别吵，港城名厨参加全国烹饪技能大赛，确实是给我们不小的压力。” 杨斌依旧还是选择相信小师弟：“怕什么，你不会比他们差。” 曹志国还是提醒：“还是应该要谨慎一些。” 何云庆此时问：“那主厨的几道菜，能保证他在全国大赛里赢吗？” 这话倒是让冯正明和两个师兄都陷入沉思。 良久，就连对小师弟更加信任的杨斌也只能摇头表示：“真说不好，港城一直是个全球汇聚的地方，所以港城的厨师，所能够接触到的东西，还是要比我们更丰富。” 曹志国接着说：“关键是当年一些有传承的厉害厨师，他们后来都去了港城的，所以港城一些厨艺上的传承，可能比我们还要完整。” 杨斌举了个例子：“就像是当年做宫廷菜，那些御厨流落民间，有很多的传承人，后来都是去了港城的。” 冯正明补充了一点：“港城也和国外联系比我们更紧密，他们能获得更多国外食材和香料，这也算是他们的优势。” 何云庆听冯正明和两个师兄的话，不禁有些担忧：“这么说，主厨面临的局面很艰难。” 冯正明笑了起来：“何叔别担心，虽然有些艰难，但我肯定要努力，或许在逆境中，我能爆发出更多的能力。” 曹志国提醒：“美食还是相对主观，正明你一定要优先把菜做的足够华丽。” 冯正明点点头：“我会考虑这点，别担心，等着我拿金奖回来。” 看到冯正明还是有着足够自信，师兄们也就不那么担忧。(本章完) 第481章 火车上理念碰撞(求月票) 12月1日，冯正明提着行李，又一次带上了师父给自己的炒锅和菜刀。 在三叔亲自开车，亲朋好友的相送下，到火车站和队友们汇合。 这一次来送冯正明出征全国大赛的，不光有爷爷家的人。 还有罗晴全家人，师父一家人。 冯家干饭铺和汇泉楼的厨师、学徒和服务人员也都来了。 甚至在火车站相送的人群里，冯正明还看到了陈安邦的哥哥一家，大师兄的一家人，以及刘家盛的一家人也来送他。 火车站这边超兴兴的老板，赵超兴也领着儿子来为冯正明送行。 陈志衡也带着父亲和妻子孩子来送。 陶家人也同样出现在送行人群里。 见到这么多人都来送自己出征全国大赛。 冯正明真的是有些感动，这一世自己是个孤儿，但是却并不缺家人。 眼前的这些人，都曾经是帮助过自己的亲朋好友。 没有他们的帮助，可能冯正明不可能这么快成长起来。 冯正明目光扫过相送的每一个人。 他露出标志性的爽朗笑容：“谢谢大家来送我，大家放心，我一定会全力以赴，在全国大赛上为我们鲁菜扬名，为我们鲁菜争取足够多的奖项回来。” 听冯正明的这番话，在场的所有人也都是笑了起来，并且一起为冯正明鼓掌。 刘家盛喊道：“小冯，从第一次见你，我就知道你肯定会出息，这次能去全国大赛，可一定要好好展示自己啊。” 刘芳悠也给冯正明加油：“冯哥哥加油，你一定会成为全国最棒的厨师。” 陶家老爷子说：“小冯你去全国大赛，我们的鲁菜一定会让很多人刮目相看的，我们都相信你的能力，好好加油。” 陶梦冉说：“一定要拿到金奖回来。” 赵超兴笑着说：“冯老板加油，为我们鲁菜争光，以后让我儿子也跟你学厨。” 赵超兴的儿子，小胖子也喊道：“冯叔叔加油。” 接着大家都纷纷给冯正明加油鼓劲，都期待着他可以载誉而归。 最后，颜老师傅和爷爷走出来。 两位老人分别握住冯正明的两只手。 颜老师傅先开口：“正明你是师父的骄傲，无论你这次全国大赛是不是能拿到金奖回来，师父都以你为荣，不要有太大压力，好好比赛，展现出你的风采就好。” 爷爷跟着说：“放轻松些，不要有负担，相信自己。” 冯正明面对师父和爷爷，一脸认真地说：“我知道了，师父、爷爷你们放心。” 等师父和爷爷回到人群，冯正明挥挥手向大家告别，提起自己的行李去和出征厨师团汇合。 在亲朋好友目送下，冯正明和厨师团一起，踏上了南下全国大赛的火车。 这一次去参加全国大赛的团队。 除了选拔赛脱颖而出的十位厨师外。 还有烹饪协会的李志峰带队，以及聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅随队。 冯正明他们上了火车，意外在火车站碰到了聚宾园的杜老板，以及和杜老板一起南下的程国胜。 见到程国胜，可能所有人里最尴尬的是林国富。 原本他可能没有机会成为十人厨师团队里的一员。 如果不是程国胜退赛的话，林国富可能还是要给师兄让一让位置。 程国胜看到林国富反倒是笑着说：“好好加油，全国大赛上可不要给我们鲁菜丢脸。” 林国富听了也笑了起来：“师兄，你和杜老板也要去沪城吗？” 程国胜也没有隐瞒：“我们先到沪城，然后应该会继续南下的。” 听到程国胜他们到了沪城还要继续南下。 林国富犹豫了一下，还是忍不住说：“我们鲁菜的根不能丢。” 程国胜顿时一愣，看着自己的师弟。 他最终还是笑着说：“要多看多学，有些东西未必是我们鲁菜的就是最好，现在粤菜、川菜更受欢迎，还有很多受追捧的国外餐饮，可以学习借鉴的东西很多。 我们不能再继续固守着老东西，必须要尝试改变，否则只会是被时代所淘汰的。” 听师兄这些话，林国富心里更加不是滋味。 曾经的师兄是坚守传统的人。 林国富没想到，如今师兄竟然会选择舍弃曾经坚守的传统。 程国胜看到林国富脸色变化，笑了笑：“再说，鲁菜的坚守，不是还有你们吗？有你们就够了，我只想学更多东西，顾客们更喜欢什么，我都会去尝试的。” 听程国胜的这番话，不光是林国富，连冯正明和其他同行厨师们神情都有些复杂。 苏老师傅和孙老师傅相视一眼，两位老师傅并没有开口插话。 倒是李志峰还是忍不住说：“老程你的想法不好，该坚守的东西还是应该要守住。 如果丢掉了鲁菜的根，你在外面学了再多的东西，终究都是人家的，照搬人家的东西，你的手艺也没办法进步。” 程国胜听了李志峰的话，他依旧是满脸堆着笑容。 “李会长，其实这些年走出去的人都会感受到，外面在日新月异的快速发展，尤其是南方，已经发生了翻天覆地的变化。 可我们有多少变化呢？我们已经慢慢跟不上时代，开始被南方不少人认为是穷、土的地方。 连带着我们的鲁菜，也被人家认为跟不上时代，不再是曾经时髦的东西。” 程国胜的这话，让李志峰听得是无从辩驳。 这些年随着南方高速发展，北方确实逐渐被甩开。 所以北方很多的省分都慢慢被南方看不起。 普遍都认为北方穷、土、落后。 鲁菜曾经是京城一家独大的菜系，如今也在慢慢被南方的粤菜和川菜取代。 尤其是很多被认为高档的餐馆，几乎都是粤菜馆子。 连一些大酒店的后厨里，可能每个月开工资的时候，都是粤菜厨师拿到的工资更多。 程国胜见李志峰被说得不吭声，他则是忍不住苦笑了一下。 “我们要跟得上时代，最重要的是，我们需要赚钱养家，所以我只能向生活妥协，放弃我曾经所坚持的。” 在场的所有人都无话可说。 连苏、孙两位随队的老师傅，此时也没办法去指责程国胜什么。 因为就像是眼前已经很拥挤的火车车厢里。 几乎所有人都是南下去打工的人。 大家之所以南下去打工，都是为了谋生的。 所以程国胜为了生活，为了赚钱养家，放弃对鲁菜的坚守，在这样的时代洪流下，又有谁能去指责他什么呢？ 程国胜最后对林国富说：“我知道你还是想要继续坚持鲁菜，那么这次比赛好好表现，回来之后你可以去聚丰德或是泰丰楼，或者你干脆去小冯的汇泉楼吧。” 说出这话，程国胜目光看向冯正明。 “说实话，我很嫉妒你，你这么年轻，能有我们努力了半辈子的手艺，如果我在你这样的年纪，我一定不会轻易向你认输，我一定会和你争个高下。” 程国胜说着便笑了起来，“我们不算是朋友，甚至可以算是对手，但我想请你看在我们师父面子上，这次全国大赛结束后，无论林国富会有什么样的成绩，他要是愿意去汇泉楼，请你也把他留下吧。” 林国富有些惊讶，没想到自己师兄这个时候竟然帮自己向冯正明争取进汇泉楼机会。 实际上，林国富如今的处境确实并不算是很好。 虽然他通过选拔进入鲁菜出征全国大赛的厨师团。 但是聚宾园暂时歇业，之后等杜老板和程国胜考察回去，应该会迎来新一轮的改变。 林国富可能在聚宾园后厨会变得没有合适的位置了。 他能选择去的大酒楼，可能最好的去处就是汇泉楼。 所以程国胜当着大家面，帮林国富向冯正明要一个进汇泉楼的机会。 冯正明愣了一下，接着便笑着点头答应。 “林师兄如果愿意来汇泉楼，我自然是欢迎的，朱旭他也在我那的，聚宾园还有后厨不用的人手，都可以让他们来找我，要是能凑够人手，我刚好可以开一家分店。” 这话把众人也是都给说得一愣。 不过接着，大家都忍不住笑了起来。 冯正明这话等于是在向程国胜和杜老板宣告。 你们不是认为鲁菜不行了吗？ 那么我就是要向你们证明，鲁菜依旧是可以的。 我不但愿意接手你们聚宾园不用的人手。 而且我还要在人手充足情况下开分店。 要扩大经营向你们所有人证明，鲁菜依旧是不会落后于人的。 冯正明的这么一番宣告，让苏、孙两位老师傅很欣慰。 同时也给在场即将去参加全国大赛的鲁菜厨师们鼓了劲。 本来在程国胜一连窜话语下，大家的士气有些受损。 确实是让大家心里会觉得，是不是鲁菜真的跟不上时代了？ 是不是鲁菜真的就变得土了？ 是不是鲁菜真的就不如粤菜、川菜？ 冯正明的话一下子扫清了大家心中的那份质疑。 虽然如今鲁菜或许在外地落于下风，但是在齐鲁大地上鲁菜依然还要坚守。 程国胜笑着和冯正明对视一阵。 “真是嫉妒你，年轻有为啊，希望你能坚守住鲁菜，预祝你们这次全国大赛能取得好成绩。” 冯正明坦然地回应：“谢谢程师兄。” 这一路南下的火车上，大家也进行过几次的交谈。 程国胜倒是没有再好意思过来和大家多聊。 可能他自己始终还是觉得，自己像是一个放弃抵抗的“逃兵”。 倒是聚宾园的杜老板，几次过来主动和冯正明他们聊了几句。 冯正明在交谈中，也是能感觉到，杜老板确实是一个很有想法的老板。 从攀谈中，能够听得出杜老板是很想要把聚宾园经营好。 所以他之前会把聚宾园变得像是歌舞厅一样。 现在他又叫上程国胜一同南下去学习取经。 他就是想要回来把聚宾园更好经营下去。 只不过，他的一些想法是，既然南方人家有成功的经验，就直接去南方学习，甚至是要照搬回来用。 从杜老板的说话中，大家甚至听到他准备请粤菜厨师到聚宾园。 用杜老板的话说：“既然现在流行，那我们就要引进一些流行的东西，与时俱进。” 可能对杜老板来说，他没有什么坚守鲁菜的抱负。 他就是从一个老板的视角，只想要让聚宾园生意更好，他可以赚到更多钱。 对此，冯正明他们也没有过多指责。 毕竟他们是厨师，很多想法上和老板肯定是会冲突。 何况人家经营聚宾园，也算是在泉城比较大的酒楼，不赚钱的话，确实是无法经营下去。 所以在杜老板离开后，冯正明他们和两位老师傅的聊天，话题很容易会带入到坚持理想和赚钱这两个对立问题上。 参加全国大赛的厨师里，也有一些人觉得还是需要考虑到赚钱的问题。 如果其他的一些菜，做出来更多人喜欢，能赚到钱，也不是不能去做的。 苏、孙两位老师傅自然是坚持，要守住鲁菜的根。 两位老师傅的观念是，如果不能守住根，等于说是自己放弃了手艺，一个厨师放弃了自己的手艺，那就等于是砸了自己的饭碗。 冯正明和林柏升的观点相对是比较折中。 他们两人都认为，可以学习别人的东西，引进其他地方的食材。 然后冯正明的思路和林柏升又会有一些不同。 林柏升的想法是，干脆做的更加高端，粤菜被认为很高级，那也可以把鲁菜做得更高级。 冯正明的想法则是，无论是学习别人的一些东西，还是引进其他地方的食材，本质上的烹饪技法上还是应该保留鲁菜的技法。 不一定是要做的多么高端，而是应该要做的更加适口。 要不断融合其他地方不同人的口味。 让鲁菜做出来的味道，可以让更多人觉得适口。 冯正明觉得这样一来，不失鲁菜根基，又可以让鲁菜被更多人接纳。 他觉得这样会更好把鲁菜推广到各地。 尤其是冯正明提出，在技法不变的基础上，可以根据各地不同口味偏好，调味上做一些适当的调整，就更加容易让更多人愿意吃鲁菜。 这么一路上探讨着，也算是大家集思广益中，一行人乘坐火车抵达了沪城。(本章完) 第482章 抵达沪城 沪城。 可能是国内名气仅次于京城的城市。 在很多人的眼中，很长一段时间里，提到“大都市”这个词，可能第一个想到的就是沪城。 而随着国内经济的发展，沪城很自然成为一个面向世界的窗口。 很多的外国人可能来到国内第一站会选择沪城。 同样在这座城市，也汇聚着国内不同地域的多样文化。 尤其在饮食文化上，沪城也是汇聚着全国各地不同的饮食。 这一届全国大赛放在沪城。 更是给沪城增加了一些饮食文化属性。 也像是祝贺沪城建成不久的东方明珠电视塔。 冯正明他们虽然坐的是卧铺，但是从泉城到沪城这一路火车站颠簸，也让人很是难受。 所以火车还没有进站，车箱里大部分人早已经有些迫不及待，几乎没有人愿意坐着或是躺着。 所有人都站起来，或是站在走廊过道里，或是提着行李站在车门那里等待。 冯正明看着火车里的景象，心里感叹一句：幸好不是夏天。 火车刚刚停下，同行的人也都是迫不及待想要下车。 冯正明见状赶紧说：“大家都别急，现在下车的人很多，我们可以稍微等一等，反正沪城是终点站，也不用担心会错过下车。 我们坐一会，等人都下的差不多了，我们再下车。” 苏老师傅听冯正明这么说，也很赞同他的说法，让大家都先坐下来。 孙老师傅跟着附和：“对对，都坐下来，等一会，都到了沪城，我们不用急。” 两位老师傅一开口，众人纷纷是先坐下来。 等待了好一阵，车厢里几乎是已经空了，冯正明他们才一起提上东西下车。 下了火车，有人问：“我们要怎么走啊？有没有人接我们？” 苏老师傅笑着说：“你倒是想的很美，以为自己已经是状元了啊？还要人接你？” 孙老师傅跟着笑起来：“接我们是肯定不会有人来接，我们只能是自己赶去比赛场地那边先报个到，然后去安排好的酒店入住。” 听到要自己赶去比赛现场报到，让第一次来参加的厨师有些惊讶。 本来他们还以为，来了沪城会有专门的人和车迎接他们。 孙老师傅见几个第一次来的厨师情绪有些低落。 他笑呵呵说：“不要抱怨，去了现场报到，现场会给我们安排好住宿，后续的饮食也都是全包，这条件已经很好了。” 听孙老师傅这么一说，厨师们顿时全都觉得条件确实还不错。 李志峰说：“我们先出站，然后问一问怎么去比赛现场。” 苏老师傅问：“比赛在哪举行啊？” 李志峰说：“听说是在什么浦东，在东方明珠塔附近，有一家新建成的国际大酒店，比赛就是在那里举行。” 听李志峰这么说，苏老师傅立刻嘀咕一句。 “看来那家大酒店算是这次赞助方之一。” 孙老师傅听到苏老师傅这话，也是笑了笑没有多说什么。 一行人提着行李从火车站出来。 经过一番打听，一行人果断是完全找不到路。 最后还是林柏升提议：“我们还是打出租车过去吧，我估计不叫出租车的话，恐怕我们天黑也问不明白路。” 李志峰和苏、孙两位老师傅相视一眼，也只能是同意了林柏升提议。 因为大家在火车站外问了半天，实在是听不懂本地人说话。 而询问一些外地人，大家又基本都是人生地不熟。 火车站其他的外人，也没比冯正明他们知道更多的路。 一行人只能是找到几辆出租车。 冯正明这个时候和林柏升一起站出来。 林柏升用带着京腔的普通话。 冯正明更是干脆飚了几句外语。 把几个出租车司机给唬住，答应了一定把他们一行人送到地方。 等到上了车之后，林柏升低声和冯正明交流。 “正明，没想到你还会外语啊？” 冯正明低声说：“学了几句唬人的。” 林柏升忍不住乐呵呵继续低声说：“能说几句外语现在确实挺唬人，要是没你那几句外语，这些出租车司机，真可能会宰我们。” 冯正明笑了笑低声回应：“如果真是外国人，可能会被宰得更狠。” 这话真是把林柏升给逗乐了，忍不住都笑出了声。 笑过之后，林柏升仔细琢磨一下。 他不禁觉得自己有些小看冯正明了。 原本林柏升觉得，冯正明是个没有离开过泉城，还没怎么见过世面，空有一身天赋的青年厨师。 但是从他用外语和出租车司机对话。 还有他刚才说出，如果是外国人可能会被宰得更狠。 林柏升觉得，冯正明绝对是有过不少经历的。 只是林柏升又有些不太明白。 冯正明之前似乎并有怎么离开过泉城，为什么会懂得这么多东西？ 一行人乘坐出租车，对外面沪城各种高楼大厦还是充满了好奇。 一路上其他厨师或多或少都忍不住向窗外张望。 林柏升发现冯正明却似乎对窗外的一切并不是那么好奇。 偶尔也只是向窗外看上几眼，似乎并不会有太多的惊奇。 出租车一路顺畅把冯正明他们一行人送到地方。 果然是一家比较新的大酒店。 甚至周边很多设施都没有建成。 不过抬起头远远地眺望，倒是能够看到距离东方明珠电视塔不算很远。 付了车费，苏、孙两位老师傅觉得车费太贵了。 李志峰倒是表示：“两位放心，这次我们来参加比赛，带的资金很充足，所以两位不用为钱的问题担心。” 对李志峰的话，两位老师傅依旧是很不满。 “带了钱来，也不是让你这样随便去花的。” “是啊，早知道这么贵的车费，我们还不如坐公共汽车呢。” 苏老师傅更是火爆脾气表示：“早知道，我宁可一路走来，我也不会坐那么贵的出租车。” 被苏老师傅这火爆脾气，弄得李志峰也是无言以对。 冯正明听到凑上前，帮忙劝说两位老师傅。 “苏师伯、孙师叔，你们这是何必呢？我们是出来比赛的，只要我们好好比赛，到时候拿几个金奖回去，给我们鲁菜争光了，这点车费钱出的不就值得？” 被冯正明这样一说，让苏、孙两位老师傅稍微好受一些。 正在此时，酒店里走出来一行人。 为首也是一位上了年纪的老师傅。 他看到苏、孙两位老师傅，笑呵呵主动迎上来。 “苏师傅，孙师傅，你们能来真是欢迎啊。” 苏老师傅和孙老师傅也是主动跟对方分别握手。 “李师傅原来今天是你负责接待我们啊？” “李师傅真是好久不见了，上次见面还是几年前的第二届全国大赛上。” 出来迎接苏、孙两位老师傅的沪城李老师傅也笑呵呵回应。 “是啊，真是好多年没见了，上次还是第二届全国大赛上，一眨眼又是几年过去，我们都已经老了啊。” 随后苏、孙两位老师傅，招呼冯正明他们到身边，专门介绍了眼前的这位李老师傅。 “这位是沪城本帮菜的老师傅，李老师傅，你们见过李老师傅。” 经过苏、孙两位老师傅的介绍，冯正明他们也是纷纷向李老师傅问好。 正如苏、孙两位老师傅的介绍，这位李老师傅是真正的本帮菜老师傅，也是本帮菜的传承人。 可以说沪城知名的本帮菜大厨几乎都是他的徒弟。 李老师傅目光扫过冯正明他们一行人。 最后目光很自然落在冯正明的身上。 “你应该就是冯正明吧？那个鲁菜横空出世的天才青年厨师。” 冯正明恭恭敬敬向李老师傅拜见。 “我还当不起天才的名声，我需要学习的东西还很多，这次侥幸能来参加全国大赛，还是想要向更多的大厨们多多学习。” 李老师傅笑呵呵说：“是个谦虚谨慎的孩子，倒是和你的年龄有些不相符。” 苏老师傅说：“正明是这样，虽然年轻，但为人处世比较老成。” 李老师傅看向苏、孙两位老师傅说：“看起来，你们两位对这样一个年轻人很看好啊。” 苏、孙两位老师傅相视一眼。 孙老师傅说：“这次我们来，就是希望鲁菜能拿到一两个金奖，他们都是通过选拔出来的优秀厨师，我们对他们都有着相同的期望。” 李老师傅微笑说：“好，难得看到你们有如此信心，我可是很期待鲁菜厨师们的表现。” 之后，李老师傅带他们去办理入住手续，然后让他们先上楼去把行李放下。 “晚上，酒店里准备了欢迎晚宴，到时候会有人通知你们。” 苏、孙两位老师傅和李志峰也是点头答应。 众人一起乘坐电梯上楼去。 酒店给安排的是两个人一个房间。 不过因为冯正明他们人数是单数，所以最后冯正明和林柏升以及李志峰安排在一个房间里。 大家上了楼，也都是分别进入各自的房间里。 冯正明把带来的行李放下来。 李志峰看到冯正明还带着锅，有些奇怪：“正明，你怎么还把锅一起带来啊？这边比赛也应该是有锅的吧？” 冯正明笑着说：“这不是用惯了师父给的锅，所以就背来了。” 林柏升则说：“其实来这边比赛，什么都不需要带的，这边肯定都会提供。” 冯正明依旧坚持：“我还是觉得用自己顺手的东西更好。” 李志峰说：“还是正明你参加这类比赛太少，要是多参加一些比赛，可能也就不会这样了。” 林柏升也认同李志峰的说法。 “正明，你这次可一定要好好看看，别的地方的厨师，他们都会有自己的绝活，到时候你也不用藏着掖着，该亮出来的亮出来。” 冯正明点头：“好的，谢谢林师兄提醒。” 接着林柏升和李志峰收拾好，两人都表示要出去逛逛。 冯正明没有跟他们一起出去逛，而是选择去两位老师傅的房间看看。 两位老师傅看到冯正明过来，也都是笑着让他进门坐坐。 苏老师傅问：“怎么样？正明会紧张吗？” 冯正明倒也坦诚：“有一点。” 孙老师傅笑着说：“有一点紧张也正常，毕竟是全国性的比赛，稍后还会有各个省厨师代表团到来，人会很多。” 苏老师傅又说：“这次还有港城的厨师到场，你们真是要拿出真本事才行。” 孙老师傅则说：“港城的厨师也是厨师，大家都是靠手艺说话，我们未必就会比他们差的。” 苏老师傅笑呵呵赞同：“要说技法和手艺，我们鲁菜肯定不会输给他们，但他们往往会有一些奇思妙想，要比我们更好。” 说到这里，两位老师傅一起看向冯正明。 “正明你可要好好努力，也把你的一些奇思妙想拿出来，要让那些港城的厨师见识见识。” “没错，正明你在选拔赛的时候，亮出来的那些菜，真的都非常有创意，到时候拿出来给那些港城厨师也看看。” 冯正明点点头答应：“师伯、师叔你们放心，我一定会全力以赴。” 苏老师傅又说：“这次真可以算是第二大规模的一次全国大赛了。” 冯正明自然知道苏老师傅说第二大规模的意思。 因为三届全国大赛里，公认还是第一届的规模最大。 第一届几乎是云集了全国各地的名厨。 尤其是表演展示比赛中，当时动手的全都是各省市真正名厨。 现在也都已经是各省市的老师傅了。 所以尽管这第三届在沪城举办，还邀请了港城的厨师来。 但是因为老师傅们普遍不可能再出手。 始终还是要比第一届欠缺一些。 孙老师傅接着说：“不过，这一届有港城的厨师参与，对你们是不小的挑战，如果你们能在和港城厨师比试中获得金奖，也是非常有含金量的。” 苏老师傅也认同这一点，更是给冯正明加油。 “正明可要好好准备，到时候把你的乌龙戏珠亮出来，一举先拿下一个金奖。” 面对两位老师傅对自己期待，冯正明不禁笑着说：“我还真是压力越来越大了。” 这话把两位老师傅给逗乐了。 很快其他参赛厨师，也都来到两位老师傅的房间。 大家又是一起坐下来，分析一番接下来比赛的形式。(本章完) 第483章 老师傅们的交谈(求月票) 没多久，一些已经先到的其他省分厨师们，专程过来拜访了一下苏、孙两位老师傅。 拜访两位老师傅的同时，大家也都是不自觉提起鲁菜代表厨师选拔赛。 然后话题很自然就提到了冯正明身上。 其他省份厨师团的老师傅们很快暴露出，他们专程过来拜访，还是想要见一见冯正明的真实意图。 见到冯正明，老师傅们几乎个个对他都赞不绝口。 “小冯的手艺是真的很厉害。” “看了电视上播出的节目，小冯刀功、勺功、火功都是很扎实。” “关键还是一些菜品上的创意，真的很有想法。” “没错，你的那道乌龙戏珠，绝对是可以拿到全国大赛上，直接获奖的菜品。” “我们都是一样的想法，那道菜做的是真好。” “哈哈哈，我们这次想要在全国大赛上，品尝一下小冯那道菜的味道啊。” “老苏、老孙，你们两个可以给我们透露透露味道吗？” 苏、孙两位相视一眼，两个人都笑了起来。 苏老师傅直接开了句玩笑：“这么看，我们提前暴露了啊。” 这话把前来拜访的老师傅们都给说的笑起来。 其中来自辽省的老师傅说：“老苏你们确实暴露了，小冯的那道乌龙戏珠，这次可是被我们重点关注了，我们都要照着那道菜准备应对的菜品。” 苏菜的老师傅笑着说：“哈哈哈，没有错，我们是准备要狠狠阻击你们。” 苏菜的老师傅开口后，旁边淮扬菜老师傅笑着说：“确实要好好应对一下。” 浙菜老师傅说：“我们已经做了一些准备，到时候比赛的时候，也要做一道海参菜，和小冯比一比。” 听到老师傅们这么说，让苏、孙两位又是相视而笑。 苏、孙两位看得出来，今年因为他们选拔赛在电视上的播出。 很自然是引起了其他各地厨师们的关注。 尤其是在场的这几位不同菜系的老师傅们。 他们平时就是有关注一些富有创意菜品的习惯。 冯正明在选拔赛上，亮出乌龙戏珠那样一道创意菜，很自然就会引起这些老师傅们的重点关注。 尤其是电视台直播中，是把整道菜的大部分做法也给直播出去。 可能在一些外行人眼里，会觉得林柏升那道乌龙登云要更加的漂亮。 毕竟有雕刻的龙头和龙尾作为装点。 但老师傅们眼力还是要更加独到。 他们是看得出来，冯正明的乌龙戏珠创意更足。 而且虽然摆盘装饰上不如林柏升的乌龙登云。 但从冯正明融合来两道经典鲁菜，还有在海参肚子里瓤了虾仁鲜贝泥的馅。 老师傅们大概也能想象到，乌龙戏珠在味道上一定是更好。 正因为通过电视看到了乌龙戏珠那个菜。 所以各省的厨师们都做了一些应对。 苏、孙两位老师傅眼见大家有些针对冯正明。 孙老师傅果断的转移话题。 “其实这一次比赛，我们不是大家的主要对手，我们的主要对手，还是来自港城的厨师们。” 苏老师傅接过话说：“不错，听说，这次港城那边会有一位年纪轻轻已经拿到亚洲名厨的青年厨师随队来参加比赛。” 苏、孙两位的这个话，立刻引起在场其他各省老师傅们的警惕。 “我也听说了，似乎那个年轻的港城厨师，年龄上比小冯还要小，但是在亚洲烹饪大赛上，却已经是大放异彩，一举赢得了比赛，获得亚洲名厨的称号。” “真的是很不得了，那位年轻厨师的手艺确实不一般。” “而且他似乎把中餐和西餐很好的融合，算是开创了一些独创的融合菜出来。” 辽省来的老师傅说：“实际上，还是粤菜的底子，不过是融入了更多西式的调味搭配，还有港城靠近东南亚那边，他的一些菜也受到那边的影响。” 听到这话，大家一起看向辽省的老师傅。 “这么说你品尝过他做的菜？” 辽省老师傅点头：“之前南下交流的时候，曾经见过他一次，确实是一个很有想法的年轻厨师，他有不少的菜，口味上甚至会偏向东南亚风格。 比如在一些咸口的菜肴里面，会加入一些水果，让整道菜的口味更加丰富多彩。” 听到这，老师傅们也都明白，把水果融入到菜品当中去。 这样做法确实是粤菜常见，还有东南亚一些国家的风格了。 辽省的老师傅接着又说：“而且他们会比较擅长做一些诸如龙虾、鲍鱼，还有各种海鲜类的菜，这也和他们临近海边，容易获得那些有关系。” 说到这里，辽省老师傅倒是有那么一点点的失落。 “可惜，如今很多山珍不允许用，不然我们东北三省可以用一些山珍，和他们的海味来一场对决。” 辽省老师傅的话也是获得其他几位东北来的老师傅认同。 而其他老师傅听了也都是无奈笑了笑。 大家都清楚，辽省老师傅口中的山珍，很多如今已经都是国家级的保护动物，肯定是不能够再拿出来做菜的。 实际上，东北的厨师不能用那些山珍做菜，确实算是让他们自断一臂。 毕竟曾经的不少东北厨师，他们都是以做那些山珍出名的。 当然，如今不允许做，实际上老师傅们也都能理解。 毕竟有些东西，确实也因为曾经大量的捕杀，导致一些物种的灭绝，对东北那边原始森林的生态也造成不小的破坏。 与此同时，淮扬菜老师傅也开口了。 “要这么说，我们淮扬菜的一些菜肴如今也不能做，我们不是也只能改换其他菜？” 老师傅们这样的交流，一下子也都是说出来各菜系里如今不能做的菜。 冯正明和一些参赛厨师听着，一个个也都是不敢随便插话。 老师傅们嘴上说说算了，真的要把那些东西拿出来做菜，恐怕这场比赛下来，有一半的厨师都要被抓进去了。 苏老师傅说：“我们就是要在允许的食材中，尽可能发挥出一些创意，把菜做的更好。” 这点在场的老师傅们也都是比较认同。 “不错，其实把能做的一些菜，尽可能去做好，也已经很不容易。” “是啊，现在很多食材都有不小变化，想要做好确实比以前难得多。” “还是经济向好，大家的生活也好了，一些好食材的需求也在不断变大，导致很多食材不像是以前那样更加天然。” 提起食材的一些变化，老师傅们多少都是有些惋惜。 现实就是如此，很多食材在规模化生产下，味道上会有极大的变化。 不过这方面老师傅们明白，也是不可避免的。 单单是拿猪肉来说。 过去的猪都是需要养到足够的时间才能出栏。 但是现在引进了国外的猪，而且为了满足国内吃猪肉的需求，很多猪出栏的时间也被大大缩短。 所以猪肉的肉味在渐渐消失，就连猪的一些内脏也开始变得不如以前肥满。 这样的情况下，导致很多菜做出来的味道就是大不如前。 可是这些对食客而言，很多食客不会在意。 他们只会用好吃和不好吃简单评价。 也就给厨师们提升了烹饪的难度。 聊到这里，老师傅们也是聊起这一次全国大赛的一个主题。 既然已经来到了全国大赛的现场。 这个时候，老师傅们也就不再避讳，直接当着参赛厨师们的面说了出来。 此次全国大赛的重点，在于要让厨师们亮出各地菜系的招牌菜。 要演示经典菜的一些最正宗传统的做法。 还有就是要让厨师们演示，各种技法的最标准的实操。 也就说，这一次全国大赛重点比都东西，不光是厨师们的创意，更多还是要看每一位参赛厨师的基本功。 尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。 所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。 目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。 冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。 一个个心里还真是有点打鼓了。 要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。 而且基本上都是要能够上菜谱的菜。 也自然是很多人非常了解的菜。 这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。 尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。 如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。 恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。 但是这也是对一个厨师的考验。 或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。 因为老师傅们逐渐老去了。 他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。 可是中华美食还需要有人传承下去。 那么谁来传承下去呢？ 这份重担必然是要落在如今掌勺的大师傅们的肩头。 所以这一次的全国大赛，也是老师傅们要检验一下，已经是大师傅的徒弟们，是不是有资格接下这份重担？ 在场的老师傅们看向这次才来参赛的厨师们。 “你们是中华美食的未来，希望你们能明白这一点。” “要拿出你们的手艺，不要在比赛上光想着出奇制胜。” “对，这次就是不让你们只是出奇，更是要让你们有扎实的基本功。” “希望不要让我们这帮老头子失望，你们真的能证明自己。” 受到老师傅们的这份激励，包括冯正明在内的参赛厨师们，也都是纷纷表态，表示一定会好好准备，认真把经典菜做好。 当然，既然是比赛，除了经典菜的标准考核。 还是会有一些创新，富有创意菜的比拼。 或者应该说，经典菜的标准演示，更多应该算是一种交流。 冯正明这一下倒是明白，为什么这次各省来的厨师数量都不少。 因为要演示各省经典菜，确实是一位厨师可能是不够。 各省带来的众多厨师，可以更好做足准备，把经典菜做的更加标准。 众人一聊就聊到了比较晚。 直到接待工作的人员来找到他们。 通知大家可以去餐厅用餐。 然后，所有人也都是一起出门，准备去楼下餐厅用餐。 当冯正明他们陪同老师傅们抵达餐厅时。 餐厅已经有一些厨师在等候。 在场除了沪城的厨师们，还有其他一些省份的厨师。 可以说，这一场晚宴真的也可以算是云集了全国各地中青年一代的名厨。 或许再有十年、二十年的时间，这里的很多厨师将会成为国内首屈一指的顶尖大厨。 老师傅们相互之间进行交流，他们这一次不用比赛，显得更加的自如谈笑风生。 冯正明他们参赛的厨师，相互之间则是保持礼貌的客气。 相互也是介绍认识，算是知道对方是来自哪里？ 冯正明的介绍，也还是引起了不少的关注。 看得出来，在场参赛的厨师里，不少都看过了电视。 也都对冯正明年纪轻轻，拥有那样的手艺印象深刻。 冯正明通过这场晚宴，还真的是认识了不少国内各地手艺非凡的厨师。 和大多数厨师相比，冯正明是真的很年轻。 甚至他的年龄和大多数厨师的徒弟都差不多。 但是没有人会小瞧了冯正明。 大家也都有些期待，可以见识一下冯正明的出手，亲眼看看他这样一位年轻厨师，是不是真的能够像电视上一样那么好的手艺？ 沪城的第一顿晚宴上，也准备了不少沪城的特色菜。 尤其是一些偏西式的点心，倒也是让大家觉得非常有趣。 然后晚宴的形式，也是比较西式的自助餐形式。 一道一道的菜摆放在桌上，所有人都可以自由的取用。 这对一些厨师来说有些新奇。 他们通过这顿晚宴，觉得或许回去之后，也可以在他们的酒楼里尝试。 冯正明寻觅美食的时候，突然有一位厨师来到他身边。 “你好，你是冯正明？” 冯正明看向对方，然后点了点头。 对方友善微笑着说：“我是沪城本帮菜厨师，宗德胜。” 冯正明马上客气说：“您好。” 宗德胜接着问：“今晚的菜冯厨师还觉得合胃口吗？有没有什么不好的，可以提出来，我们会加以改进。” 冯正明顿时明白过来，原来对方是今晚这个宴会的厨师。(本章完) 第484章 晚餐上的交流 冯正明在沪城第一顿晚宴上，着重品尝了现场每道菜的口味。 通过对每道菜的仔细品尝，冯正明很快发现过去的一些误区。 可能在过去，如果是一提到沪城的本帮菜，所有人首先想到的就是一个字“甜”。 想到的是四个字一定是“浓油赤酱”。 可是当冯正明真的吃了现场沪城的本帮菜。 他发现这就像是大家对鲁菜那种“黑乎乎、粘糊糊”的刻板印象一样。 是很多管中窥豹人给贴上的一个标签。 现场这些本帮菜，实际上融合了很多其他菜系的技法。 口味上也是更加的复合，是融合了不同地区口味后呈现出的一种口味。 要说“甜”，确实相比较其他菜系的菜本帮菜是偏甜一些。 但也不是很多人贴上的那种很甜的标签。 实际上，本帮菜的甜口下，也包含了更多味道。 拿现场给冯正明他们上的本帮红烧肉来说。 可能如果不了解的人，会认为本帮红烧肉那就是用糖浆煮出来的五花肉。 实际，本帮红烧肉无论是从造型，还是味道上来说，可能会更像是苏菜里的樱桃肉。 冯正明在因为电视直播选拔赛出名后，收到了不少外地美食爱好者的信。 其中有不少是外地美食爱好者收集的一些菜谱和菜品传说。 他也是从那些老菜谱孤本上，学习到不少其他地区菜的特色。 就像是苏菜中这道樱桃肉，据传是乾隆年间一位名叫“张东官”的苏州厨子所创。 当初张东官本是苏州陈姓富商的家厨。 在乾隆下江南时，专门做菜给乾隆享用。 乾隆品尝后很喜欢张东官的手艺，便把他调去了京城当了御厨。 而张东官更是发明了“苏造汤”。 用“苏造汤”创造了苏造肉等独特的菜品。 樱桃肉的烹饪是要把整块的五花肉打上花刀，然后是在砂锅里不用一滴水，用上好的花雕酒，加上葱姜冰糖以及红曲米炖煮出来。 出锅的肉质酥烂，被红曲米染色后如同一枚枚小樱桃般。 所以也就被称为“樱桃肉”。 沪城的本帮菜里的红烧肉。 烹饪的时候，也是要把五花肉切成规整的四方小块。 在这一点上和樱桃肉打花刀非常相似。 再加上烹饪的过程，虽然不加入红曲米调色，但依然是以花雕酒、酱油、葱姜和冰糖炖煮，整体上的做法也很类似樱桃肉。 而且沪城本帮菜的红烧肉，是不会进行勾芡。 完全是靠炖煮收汁，让汤汁自然收浓粘稠。 这看似很简单，但实际上对厨师的火功和调味都有极高的考验。 因为汤汁自然收浓的过程中，味道也必然会因为收浓被加重。 所以调口的时候，厨师需要有一个阈值。 不能在汤汁多的时候，给太足量的口。 否则最后汤汁收浓后味道上就会过。 可能这也是很多不了解本帮菜的人，在吃到一些手艺并不算好本帮菜厨师做的菜，会很自然判断本帮菜就是齁甜的原因。 如果厨师没有在收汁前，对口做出一个阈值的调整。 等到汤汁收浓后，红烧肉就必然会变得过于甜腻。 但是往往很多厨师，可能在做菜时会忽略这点。 最终也就导致一道原本应该咸甜适中的美味红烧肉，变成了一道齁甜腻口，甚至让很多外地人难以下咽。 在现场，不少厨师可能都不会很仔细品尝每道菜。 所以在看到冯正明很认真仔细品尝了一道一道菜。 再次引起沪城本地厨师的注意。 宗德胜又再次来到冯正明的身边。 “冯厨师，我发现你似乎吃的很细，不知道有什么建议吗？” 冯正明见宗德胜又来询问自己，这次他笑着说：“宗厨师，你们今晚这些本帮菜，应该属于很传统的做法吧？ 我看你们这道红烧肉，摆盘的造型上，还有味道上都有些类似苏菜的樱桃肉。 我这一趟来之前，也曾经是翻阅过不少资料，知道本帮菜的红烧肉确实是从樱桃肉演变来的。” 宗德胜听了有些惊讶，一般某个菜系的厨师，大部分都是精通自己菜系的菜。 可能会去了解其他菜系的菜，可绝对不会很详细去深入研究。 冯正明张口便说出了，本帮红烧肉这道菜的源头。 而且他还能够品尝出其中不一样的味道。 宗德胜这一次对冯正明的印象又有了一些变化。 之前宗德胜主动和冯正明打招呼，算是一种礼貌性的认识。 因为这次各地的厨师几乎都知道，冯正明算是如今国内很年轻又有实力的厨师。 他很自然会受到很多厨师的关注，也都会主动跟他打招呼和认识一下。 本来宗德胜也没有太多和冯正明深交想法。 现在听冯正明的一番分析，他倒是突然觉得对方值得深交。 “想不到，冯厨师年纪轻轻，不但是鲁菜做的那么好，也对其他地方的菜有所研究啊。” 冯正明赶紧说：“宗厨师言重了，我也是在这次来参加全国大赛前，算是恶补了一些其他地方菜系的知识。 是从一些书上看到的相关介绍，如果说的不对，还请宗厨师原谅。” 宗德胜笑着说：“不，冯厨师你说的很对，本帮红烧肉确实是从樱桃肉改良来的。 毕竟沪城距离苏州很近，所以我们的很多本帮菜，多少口味上都受到苏菜的影响。 可能会给很多人一种，本帮菜和苏菜并没有什么区别的印象。” 冯正明笑着补充一句：“还会给人一种，做菜齁甜的印象。” “对，不了解本帮菜和苏菜的人，都会有这样的印象。”宗德胜也是有些无奈。 “大家总是认为，苏菜和本帮菜就是一个字‘甜’。” 冯正明说：“就像是很多人对鲁菜的印象，就是黑黢黢、黏糊糊。” 听冯正明这样说，让宗德胜更是绷不住笑出声。 笑了之后，宗德胜点头赞同：“是这样，大家总会有一些刻板印象，给我们贴上标签。” 宗德胜接着问：“那今天冯厨师品尝后，会转变印象吗？” 冯正明认真回应：“确实是会转变固有印象，或许你们的红烧肉确实偏甜口，但并非是齁甜，而是把咸甜口做了一个很好平衡。 并且用这种平衡的咸甜口，很好综合了一部分五花肉的油腻。” 听冯正明的话，让宗德胜对他是相当欣赏。 这个年轻人，还真的是能道出本帮菜的一些特点。 冯正明经过一番品味，趁机给了宗德胜一点点小建议。 “宗厨师，我有一个小建议，既然本帮红烧肉是偏甜口，是不是可以像是粤菜一些菜的做法，加入一些水果？综合一下甜口，让肉香中伴着一点果香味？” 这话让宗德胜陷入一阵沉思。 冯正明则接着举例：“比如可以在炖肉的时候，放一点陈皮或是山楂，或者是在收汁的时候，擦入一些柠檬皮之类，增添上水果香味。” 宗德胜听了不禁觉得，冯正明的想法还真的是相当大胆。 而且具有一定的颠覆性。 但如果仔细去想一想，会觉得似乎确实可行。 冯正明接着又指出一些本帮菜的特点。 “其实本帮菜说是浓油赤酱，但很多菜还是更好的保留了食材本味，在本味的基础上增添味道，所以本帮菜对食材的鲜度会要求很高。” 被冯正明这么一说，宗德胜笑呵呵点头：“没错啊，冯厨师你真是有研究。” 和冯正明的聊天，确实是让宗德胜很开心。 因为他真的是能够剥掉刻板印象，单纯通过自己品尝去做出评价。 尤其是他能够理解，很多本帮菜真正的特点。 比如这个食材的新鲜，在本帮菜中的一道腌笃鲜里，可以说是体现的淋漓尽致。 腌笃鲜必须要用非常新鲜的春笋，搭配上春季的莴笋。 再用新鲜猪肉和腌肉以及火腿、百叶结。 可以说是整道菜炖煮出来，味道上是充满了春季的味道。 真的会是一道很鲜美的时令菜。 但如果做的不好，这道菜也是会让很多人吃不惯。 所以很多菜，之所以一些人觉得不好吃，实际上应该说是做菜厨师的手艺不到。 对一道菜的理解不够，很自然也就无法把一道菜该有的味道做出来。 宗德胜在冯正明如此认可本帮菜的情况下。 对他印象可以说是非常好。 两个人一起讨论了很多，聊起不少本帮菜的做法细节。 冯正明最后也是感叹一句：“难怪这次全国大赛的重点，是要让我们把传统的经典菜，可以更标准的做出来。 实在是如今太多的厨师，不能理解传统经典菜的根基，往往会做的出现极大偏差。” 宗德胜点头：“是啊，很多不懂本帮菜的厨师，就是一味把本帮菜做的甜。 结果本帮菜的一些细节特点，都被他们给忽略了。 就像是做鲁菜的一些厨师，他们做出葱烧海参，就是那样黑黝黝黏糊糊的，让人很难提起多少食欲。” 说到这里，宗德胜又是忍不住称赞冯正明的那道乌龙戏珠。 “可是我在电视上看到，冯厨师你做的那个乌龙戏珠，应该也是用传统葱烧海参的做法，做出来却非常的美观。” 冯正明谦虚道：“我也只是进行一些尝试。” 宗德胜说：“就是需要大胆去尝试，只有尝试了，才能更好理解经典菜。” 这一刻，冯正明和宗德胜还真的是有些志同道合。 聊到最后，甚至其他厨师都已经吃好离开。 宗德胜看到大部分厨师都吃好离开，他赶紧满脸歉意说：“真是不好意思，耽误冯厨师你吃饭了，大家都吃完离开了，你还没吃好吧？” 冯正明笑着说：“没关系的，我已经吃的很好了。” 宗德胜又说：“招待不周，冯厨师不要见怪。” 冯正明摇头：“已经很好了，我真的吃的很好。 何况能和宗厨师聊这么多，大家交换一下各自的一些烹饪理念，我觉得比今晚这顿饭还要更加值得。” 宗德胜也同样表示：“对对，和冯厨师交流让我受益匪浅。” 之后，冯正明也是和宗德胜告别，先离开餐厅。 宗德胜在冯正明走后，也是离开餐厅去了后厨。 在后厨里，宗德胜碰到自己的师父，算是本帮菜的顶尖大厨李老师傅。 见到李老师傅，宗德胜有些激动跟李老师傅说起自己和冯正明交谈。 李老师傅听宗德胜的叙述，倒也是感到有些惊讶。 “哦？你这么说，冯正明似乎是个很有想法的年轻厨师，而且他竟然对其他的菜系也有所涉猎，还真是很厉害。” 宗德胜说：“对，师父我觉得冯正明是一个很厉害的厨师。 他有很多的想法，乍一听会觉得有些不可思议，可仔细一想会觉得确实可行。” 李老师傅笑起来：“不然他怎么能年纪轻轻，就成为鲁菜代表厨师？” 宗德胜点头：“电视上看到他做那道乌龙戏珠的时候，我就觉得他真是很不简单。” 李老师傅赞同这一点：“他能把鲁菜两道经典菜进行结合，创出那样一道乌龙戏珠来，确实是很不简单啊。” 李老师傅接着又说：“你有空可以多和他交流，这也是这次全国大赛所希望看到的。” 宗德胜赶紧答应下来。 之后跟师父告别，宗德胜进入后厨去，带领厨师团队进行收尾。 李老师傅离开后厨，心里依旧是在盘算听宗德胜谈起的冯正明。 通过徒弟的转述，也让李老师傅觉得冯正明在厨艺上研究很深。 想着想着，李老师傅嘀咕：“或许他真的能战胜港城那个年轻的天才厨师。” 很显然，这一次各地老师傅，也都是把港城的厨师，当成是对各地参加全国大赛厨师们的一份考验。 为了能够在港城厨师面前不丢面子，老师傅更希望看到有厉害的年轻厨师横空出世。 李老师傅通过今天的观察，目光也是暂时锁定在冯正明身上。 冯正明从餐厅离开，在乘坐电梯上楼返回房间时。 无巧不巧的是，他乘坐电梯时刚好碰上了港城的厨师团队。 然后冯正明就看到了，在港城厨师团队里，有一个年龄上和自己差不多的年轻厨师。(本章完) 第485章 港城厨师 站在电梯里，一开始大家都没有吭声。 沉默了一阵，冯正明听到港城来的厨师们在用粤语进行交流。 他大概还是能听懂他们对话里的一些信息。 从港城厨师们对话中，能够明显听出他们对其他地方厨师的不屑一顾。 甚至还嘲笑其他地方的菜，这么多年还是那些老样子。 冯正明听到这，忍不住开口了。 他同样用粤语说：“几位，中餐烹饪里无论是煎炸烹炒，还是烩煮炖蒸，这些技法都是多少代厨师传承积累下来的。 你们港城的厨师，口口声声看不起我们其他地方的厨师。 那么请问，你们做菜的时候，难道可以不用我们传承的那些技法吗？” 听到冯正明的话，港城厨师首先对他竟然能说粤语感到惊讶。 接着听完他的一番话，也让港城的厨师有点哑口无言。 或许他们在港城确实是名厨，甚至是在亚洲都可以称得上是名厨。 但是冯正明说的也没有错，即便是名厨，难道做菜能够脱离传统“煎、炸、烹、炒、炖、煮、蒸、焖、烩”这些技法吗？ 明显没有一个厨师敢说自己能不用这些技法做菜。 这些技法从何而来？ 总不能是凭空出现的吧？ 说到底这些技法，也是被其他各地大厨总结传承，传遍了全国大江南北，也是传到了港城去。 甚至真要说起来，港城很多老师傅，当初也是从北方很多城市南下去的港城。 所以似乎从这个方面来说，港城的厨师们确实没有资格嘲笑其他地方厨师。 冯正明见对方不吭声，他又继续说：“无论是你们港城的厨师，还是我们其他地方的厨师，我们都是中华美食的一部分。 全国大赛上，比赛从来都不是第一位，而是让我们各地厨师相互交流的。” 可以说，冯正明的一番话把港城几位厨师说的是有点哑口无言。 又是一阵沉默，其中一个看上去像是带队，年龄也是比较大的厨师问：“小兄弟，不知道你是来自哪里啦？” 冯正明很平静回答：“我来自泉城，是鲁菜厨师。” 听到冯正明是来自泉城，而且是鲁菜厨师，让港城的厨师们顿时不敢轻视他。 或许在如今经济高速发展背景下，很多食客会选择看上去更加高级的粤菜，或者是带有更多辣味刺激的川菜。 但厨行内，各地的厨师都不敢在鲁菜厨师面前摆谱。 因为太多中式烹饪技法的源头，几乎都是从鲁菜流传出来。 各地都会根据不同风俗、不同习惯以及不同食材做出一些改良。 整体上而言，技法的根子始终还是指向鲁菜。 港城厨师中，一位中年厨师突然说：“啊，我知道啦，你是那个最年轻的鲁菜厨师，是鲁菜青年厨师状元，那个设计了乌龙戏珠的厨师。” 被对方这样一说，电梯里其他港城厨师也全都是对冯正明顿时另眼相看。 连那个最年轻的港城厨师，也非常认真地看向冯正明。 认出冯正明的港城厨师，用不算很标准的普通话先自我介绍。 “冯厨师您好啦，我叫戴龙。” 介绍的同时戴龙主动向冯正明伸出手，脸上挂着非常和善的笑容。 冯正明也伸出手和对方握了手：“你好，戴厨师。” 戴龙笑呵呵说：“冯厨师不用这样客气，我在电视上看了你做菜的录相，你的手艺是真的很棒，尤其是那道乌龙戏珠，设计的真是非常棒。” 从抵达比赛的酒店，冯正明能明显感觉到，各地厨师对他乌龙戏珠都相当看重。 大家对他的客气，很大一部分原因都是来自那道菜。 冯正明认真地回应：“谢谢戴厨师，乌龙戏珠只是我在前辈们传承技法的基础上，创出的一道菜，还是要感谢前辈们开创的那些技法。” 这番回应，电梯里的人都听得出来，冯正明依旧在点刚才港城厨师对其他各地厨师的嘲笑。 电梯里年龄最大的厨师微笑说：“先要向冯厨师道个歉，我们刚才的话确实说的不妥。 正如冯厨师刚才所说，中式烹饪的技法，是一代一代的厨师们继承、改良、传承的结果。 虽然现在港城的一些发展可能更好，在餐饮方面我们也是更多与国际接轨，在国际上获得了一些成就。 但我们始终还是不应该忘记我们烹饪技法的根，是从国内其他地方传来的。” 说完这番话，对方也做了自我介绍：“在下李冠生，代表港城厨师，多谢冯厨师的指教。” 听到了对方的名字，让冯正明顿时有些惊讶。 这个名字，冯正明可是从师父和几位老师傅那里听说过。 论辈分，对方和冯正明师父他们算是同一辈了。 对方在港城还有一个外号“鲍鱼大王”。 是一位烹饪鲍鱼非常厉害的老师傅。 就连这次来参赛前，冯正明在泉城见过的那位老人，也曾经对对方做的鲍鱼赞不绝口。 冯正明一脸恭敬地说：“真是没想到，会在这里遇到您，刚才也是我说话有些太冲了，希望李老师傅能原谅。” 李冠生微笑说：“哈哈哈，没关系，你刚才说的很好。” 接着李冠生把港城厨师中最年轻的厨师叫上前。 “阿哲，你和冯厨师算是同龄人，你们年轻人应该多多交流。” 到了此时，冯正明才算是和这位港城年轻天才厨师正式面对面。 两个人几乎是同时向对方伸出手。 “冯正明。” “江成哲。” 双方握手瞬间，几乎又是同时向对方的手上发力。 两人粗壮的胳膊都隐隐有青筋暴起。 这一刻，两个年轻人算是势均力敌了。 电梯里所有厨师都看向两个人。 大概都能感受到两人身上那种暗暗较劲的气氛。 叮。 恰在此时，电梯抵达了冯正明所在的楼层。 电梯门打开，冯正明微笑说：“我到了，很高兴认识各位，希望接下来的交流比赛中，我们大家都能尽兴。” 这一刻，港城的厨师们也都是客客气气送冯正明走下电梯。 最后江成哲说：“冯厨师，希望在交流比赛中，可以见识到你的好手艺。” 冯正明自然是笑着答应：“好的，我一定会让各位见到。” 走下电梯，冯正明礼貌性跟港城一众厨师挥手告别。 没有等电梯门关上就走出了电梯间。 等到电梯门关上后，港城厨师们又继续聊起来。 “没想到会在电梯上碰到内地厨师啊。” “这个冯正明也有些意思，他竟然也会说粤语。” “他那个乌龙戏珠的一些做法，分明也是借鉴了粤菜。” 听到这话，江成哲说：“不，他那道乌龙戏珠做法上，是很标准的鲁菜，用的技法也是很传统鲁菜技法。” 这话让其他港城厨师提出不同看法。 “可是电视上看，他做海参用的那个汤料，不是和鲍汁做法很像？” 李冠生摆摆手：“那可不是鲍汁做法，那是很标准鲁菜里，葱烧海参的海参汁的做法。” 听李冠生这么说，其他港城厨师自然全都是沉默下来。 戴龙这个时候笑呵呵说：“终于遇到个有真本事的年轻厨师，看起来这次阿哲算是有对手啦。” 众人也都是一起看向了江成哲。 李冠生问：“阿哲有信心吗？” 江成哲很自信：“应该可以和他较量一下。” 接下来港城的厨师们又恢复了之前的谈笑风生。 而他们的谈话，依然还是充满了对其他各地厨师的一些不屑一顾。 尤其是港城厨师们聊起，京城和沪城一些顶级大酒店，这段时间不断向港城很多厨师发出邀请。 甚至有人试图要高薪挖李冠生和江成哲去他们的大酒店里当主厨。 话语里充满了一份傲慢。 也正因为如此，他们言谈中对其他各地菜系厨师有些看不上。 当然他们对冯正明依然是保持着一份尊重。 冯正明回到房间。 李志峰和林柏升看到他回来，都有些奇怪。 “你怎么这么晚才回来？” “冯师弟你不会一个人跑出去玩了？被大都市的繁华迷了眼吧？” 冯正明笑了笑回答：“不是，我在餐厅和沪城的厨师聊了一下，然后乘电梯上楼的时候，又碰上了港城的厨师团，和他们聊了几句。” 这话让李志峰和林柏升都有些惊讶。 “你遇到了港城的厨师团？” “他们来了多少人？有那个号称天才厨师吗？” 冯正明点点头继续回答：“他们有七八个人，确实有那个天才厨师在，他叫江成哲。” 然后冯正明又说了一下电梯里其他一些港城厨师。 林柏升听了有些惊讶：“没想到，连李冠生都来了，真是不得了。” 李志峰想了想说：“看起来，港城对这次全国大赛也是很重视。” 林柏升接着又问：“你跟他们聊了什么？” 冯正明没有把他们看不起其他菜系的话说出来。 但也还是表达了相似的意思。 “他们有些傲慢，我们没有聊多少烹饪上的事情，只是认识了一下，大家相互客套一下。” 林柏升无奈说：“人家傲慢确实有傲慢的资格，要知道如今港城的名厨，无论是沪城还是京城，那都是相当受欢迎的。” 李志峰还是提醒林柏升：“不要灭自己志气，涨他人威风。” 林柏升说：“还真不是故意灭自己志气，这是现在很多食客做出的选择。” 眼见林柏升多少还是有点没志气。 冯正明说：“大家都是厨师，都是靠手艺说话，没有比赛之前，谁也不好说谁一定比谁好，还是要在厨艺上见真招的。” “对对，还是要厨艺上比一比才知道。”李志峰很同意冯正明的话。 冯正明接着说：“或许他们在创意上有些领先，但说到底烹饪的技法，还不是源自于我们鲁菜？始终脱离不了我们的技法。” 李志峰听得是直点头：“没错啊，鲁菜以技法见长，其他各地的菜中，多少都会有一些鲁菜的技法在其中，哪怕是经过他们的一些改良。” 冯正明一脸认真继续说：“所以我们应该要坚守住我们的技法，也要传承好我们的技法。” 给冯正明这么一说，林柏升也重新燃起斗志。 “正明你说得对，我们应该要坚持鲁菜的特色，要把技法传承下去。 这么一番对话，让林柏升和李志峰都觉得是有的比。 就算是港城厨师创意很高。 但是鲁菜有技法这条根在，只需要稍微借鉴更多其他菜系的一些东西，鲁菜也一样是能做出更多的花样来。 所以林柏升心里也在这一刻笃定，这次比赛要好好运用各种技法。 这其实和林柏升之前说过的“比赛就是要炫技”是相同意思。 聊到这里，林柏升突然问：“正明，他们知道你的那道乌龙戏珠吗？” 冯正明点点头：“知道，我们还交流一下。” 这让林柏升顿时有点难受：“怎么大家都在聊你那道乌龙戏珠？我们都是做了乌龙菜，可是我的乌龙登云大家都不提。” 这话让李志峰也有点不好意思说什么？ 冯正明倒是比较直率：“可能大家会觉得，乌龙登云属于装盘美观大于菜品本身，我的乌龙戏珠更适合酒楼和大酒店里做。” 被冯正明如此直率揭破，让李志峰也是忍不住想笑。 林柏升想了想，无奈叹了口气：“看来师父说得对，光是炫技还是不行，必须要考虑到一道菜做出来的滋味。” 紧接着林柏升又一脸认真说：“这次比赛，我一定会再做乌龙登云，我要让大家知道，我那道菜不只是好看。” 李志峰闻言看了看冯正明，又看了看林柏升。 他隐约觉得，似乎林柏升也有点把冯正明当成是对手。 不过转念一想，李志峰倒是不觉得有什么不对。 毕竟是全国大赛，每一位厨师肯定都是想要更好的展示自己。 所以不要说是同样的鲁菜厨师，即便是师承了一个师父，在全国大赛上，肯定相互之间的比试也不会讲情面。 李志峰心里这么一想，觉得这也是件不错的事情。 他很期待，能够在全国大赛上，看到冯正明和林柏升他们都取得好成绩。(本章完) 第486章 登上东方明珠 次日一早，冯正明他们跟着苏、孙两位老师傅下楼，到酒店的餐厅里吃早饭。 在酒店早餐大厅里，冯正明他们遇上了不少来自各地的厨师团队。 港城的厨师团队依旧是姗姗来迟。 不过港城厨师团进门时，还是引起了不小的关注。 其他各地的厨师团，很多都主动上前和港城厨师团打招呼。 这也体现出，大家对港城同胞来参加这次全国大赛的欢迎。 尤其是港城即将面临回归。 这种时候，港城厨师团主动来参加全国大赛，真的是一个非常好的信号。 港城厨师团，面对其他各地厨师团的热情，倒也很是客气。 而在这种客套中，港城厨师团很快看到了冯正明他们。 接下来，在众目睽睽之下，港城厨师团主动来到冯正明他们一行人的面前。 港城厨师团带队的李冠生更是微笑着向苏、孙两位老师傅问好。 “两位好，能在这里见到两位鲁菜大师，真是我们的荣幸。” 李冠生如此主动问候，让苏、孙两位老师傅也有些惊讶。 在场其他各地厨师团自然也都是有些惊讶。 可能在场惟一不觉得有多么惊讶的，只有冯正明和与他一个房间的李志峰、林柏升。 冯正明看到对方走过来的时候，已经大概看出对方是来主动示好的。 李志峰和林柏升昨晚听了冯正明电梯里遇上港城厨师团的事。 现在看到港城厨师团主动示好，也就不觉得有多奇怪。 苏老师傅回过神来，笑呵呵回应对方。 “你们好，能在这一届全国大赛上，见到港城的厨师，我们真是很高兴，这也是我们祖国统一的信号。” 孙老师傅听到苏老师傅的话，也很快是醒过神来。 他也主动和李冠生握手：“李先生真是太客气，没想到这次您带队前来，您的手艺实在是让人敬佩。” 孙老师傅之前已经见过李冠生，大概是十多年前，孙老师傅正年富力强的年龄，随团南下去港城进行厨艺交流。 在交流中孙老师傅见过李冠生，品尝了李冠生亲手烹饪的鲍鱼。 也向李冠生请教了一些鲍汁的做法，进行了一些烹饪技能上交流。 李冠生和孙老师傅握着手说：“大概有十年没见了吧？孙师傅您身体还很好。” 孙老师傅微笑回应：“老了。” 听到这话，李冠生也是微笑点头：“是的，我们都老了，接下来要看年轻人们。” 随后李冠生把江成哲叫过来：“阿哲，这两位是苏师傅和孙师傅，是两位鲁菜大师，快拜见一下。” 江成哲自然是恭恭敬敬拜见：“苏师傅好，孙师傅好。” 见到江成哲先主动拜见，苏、孙两位老师傅也是很客气。 然后他们让参赛鲁菜厨师纷纷上前，也是拜见了一下李冠生，并且和港城厨师们相互认识。 冯正明站出来，他和港城厨师已经算是认识了。 李冠生看到他笑呵呵说：“小冯厨师我们已经算是认识，期待和冯厨师多多交流。” 冯正明微笑回应：“我也很期待，可以向各位多多请教学习。” 和鲁菜厨师团见过后，港城厨师团接着是分别和粤菜、淮扬菜、川菜、本帮菜厨师团相互见过，之后才和其他各地厨师团分别认识。 在面对辽菜厨师团时，港城厨师团也给予了一份尊重。 毕竟辽菜的厨师里，曾经是有一位获得第一届状元的厨师。 还有就是京菜的厨师团，也是获得港城厨师团的足够尊重。 只是京菜方面，来的厨师，实际上所擅长的都是各地不同的菜系。 像是京菜厨师团里，有擅长鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜，也有其他各地菜系的厨师。 所以京菜厨师团也是这次来的厨师最多的团队。 大家都分别见过后，也是先一起吃了早饭。 等早餐结束后，中华烹饪协会的总会长出现。 正式向大家宣布了一下接下来几天的一些行程安排。 “今天上午，我们会安排各位厨师一起去参观东方明珠，下午会邀请各地带队的老师傅们开一个闭门会议，主要是商讨一下接下来交流和比赛的安排。 所以下午，各位参赛的中青年厨师们是可以自由活动的，不过请各位出门前，最好是提前报备一下，防止出现什么意外情况。” 宣布完毕今天的各种安排，总会长面带微笑说：“希望这一届的全国烹饪技能交流大赛，可以成为一届很精彩的交流比赛，让我们大家一起为中华美食的发展努力。” 这话也获得在场所有厨师的认同。 连这次受邀来的港城厨师，他们也是很认同大家一起为中华美食发展尽一份力的。 毕竟港城作为和国际接轨更加密切的城市。 港城的厨师们也更容易接触到国外的很多美食。 甚至有不少港城的年轻厨师，都会选择去国外一些美食之都学习西餐。 但如果真的走向全球，大家会发现中华美食做好了才是根基。 国外的东西可以进行学习和借鉴，但不能够直接照搬。 如果完全丧失自己的美食文化和内核。 那么在全球美食之林，也必然是只能屈居人下。 这一次港城厨师们来参加全国烹饪技能交流大赛。 正是抱着这样一个，可以和全国其他各地厨师多多交流。 大家一同可以商讨出一个，更适合中华美食发展和推广的方案。 厨师们吃完早餐后，纷纷上楼回到各自房间去换了衣服。 然后一起下楼在酒店大堂集合。 之后乘坐安排好的大巴车，从酒店直奔东方明珠塔。 大巴车抵达东方明珠塔下。 仰头看着这座，如今是全国最高的建筑。 不少人都发出一片赞叹声。 甚至连港城来的厨师们，也被这座塔独特的建筑风格惊叹不已。 冯正明仰头看着这座塔，他实际上算是比较熟悉。 毕竟前世自己工作的地方，距离这里其实并不远，甚至通过办公室的窗子，他总是能够看到这座高耸的塔。 如今再一次站在塔下，冯正明倒是以另一种身份，用另一种心情观摩它。 此时看，这座东方明珠是真的从设计到建造都相当前卫。 就如同是这个时代的沪城一样。 一颗在大公鸡胸膛上的明珠。 一座开放的城市，正在吸纳全国各地优秀的人。 也在向全球展示中华大地最璀璨的一面。 在冯正明仰头观摩这颗明珠时。 一个身影来到他身边。 “冯厨师觉得，这样一座塔，会给你一些灵感吗？” 冯正明扭头看向突然来到身边，向自己提出这样一个问题的江成哲。 “这么说，江厨师你已经获得了灵感？” 江成哲点了点头：“这座塔设计的很特别，属于一种特立独行的样子，确实是让我获得了一些灵感，我觉得应该可以设计一道菜。” 冯正明笑了笑说：“这座塔算是耸立在长江口的地方，江厨师知道我们的神话传说吗？” 江成哲有些好奇：“什么神话传说？” 冯正明接着说：“古人有句话叫：一入大海便可化龙。 这里是长江入海口，若是按照神话传说所言，这里应该是跃龙门化龙的地方。” 江成哲听冯正明这么一说，顿时也觉得这里好像确实有那么点意思。 冯正明继续往下说：“所以站在这里，我获得的灵感是，或许可以做一道跃龙门的菜，来表达这里的景色，也可以是我们向全球更好展示我们的文化。” 听冯正明的话，让江成哲感觉到，自己的心胸和格局不如他。 似乎在冯正明的心底，他的一些想法，始终都是站在国的层面上。 他要做的菜，是要代表国家能够向全球展示中华美食和文化。 这可能是江成哲不会去考虑的。 他只是想要不断磨练自己的厨艺，可以做出让很多人都觉得美味的美食。 江成哲的心里也并不排斥学习西餐，甚至他的一些菜品设计上，更多是用了西餐的方式。 所以这次跟着师父和港城厨师团队来之前。 江成哲的心里对这样一场全国烹饪技能交流大赛并不是很上心。 因为在他的心里，多少会觉得国内很多烹饪技能过于落后。 即便是现在，江成哲的心里依旧是有着，要用自己的技巧向国内厨师证明一下，他们的烹饪技能落后时代这个事情。 可是和冯正明的交流，又让江成哲对自己的想法产生一些疑惑。 他也看过冯正明比赛中的烹饪录像。 知道冯正明的手艺确实是很厉害。 尤其是他那道乌龙戏珠的创意，让江成哲还真是心里充满好奇？ 想知道那样一道拼接起来的菜会是什么味道？ 现在和冯正明交谈，又让江成哲觉得，自己的心胸和格局似乎不如对方。 这种感觉让江成哲很是不舒服。 所以他在心里暗下决心，一定要在比赛上好好展示自己的能力。 冯正明并不知道江成哲心里的各种想法。 他和江成哲交谈时，他所想到的是。 如今自己再次站在沪城，站在了东方明珠塔下，眺望着远处的长江入海口。 会不会这又是自己的一次机遇？ 自己可以在这里一跃而化龙。 真正成为梦寐以求的中华名厨。 当然能成为中华名厨并非是冯正明这一世梦想的尽头。 可能那只能算是他梦想的一个开端。 冯正明更希望，能够凭借自己的手艺，靠着自己的影响力，建立起属于中华美食自己的一套餐饮评级标准。 让大家更好的认识到美食的美。 也能够约束所有的厨师。 让每一位厨师的手艺获得尊重，让厨师们对手艺有一份敬畏之心。 能够不断努力，磨练好自己的手艺。 从而让更多人有更多的机会品尝到中华美食。 或许这条路注定很难。 或许这条路充满了荆棘。 或许这条路可能会给冯正明招来非议。 但总要有一份坚持，为了这份坚持去努力，对任何人而言都会更加有干劲。 参观完外面，在专业的人员带领下，冯正明他们进入到塔内。 又是在第一层进行参观，听了一些相关的设计讲解。 之后，就是可以选择乘坐电梯上楼，或者是从楼梯上楼。 冯正明和江成哲同时选择了爬楼梯。 这让老师傅们都纷纷表示，还是年轻人有干劲。 其实冯正明是一直都没有爬过楼梯，所以这次想要尝试一下。 江成哲是见到冯正明选择爬楼梯上去，所以他也是不甘示弱，要跟着冯正明一起。 随着一层一层爬上去，逐渐江成哲开始有些气喘吁吁了。 冯正明依旧还是觉得比较轻松，呼吸也还算是匀称。 两个人继续向上，渐渐是拉开了一些距离。 江成哲是怎么也没有想到，冯正明竟然还能越爬越快的。 实际上他是误会了，不是冯正明越爬越快，是他自己越来越慢。 整整花了一个半小时多的时间，冯正明终于爬上了东方明珠塔。 此时站在塔上的观光平台前，眺望着对岸的外滩，还有那万国建筑群。 真是有一种仿佛俯览一切的感觉。 再望向远处长江口，冯正明真是觉得心潮澎湃。 他真的是获得了更多的灵感。 心里萌生出不少菜的新设计。 他现在恨不得立刻冲回后厨里，去把自己的一些设计做出来。 冯正明心潮澎湃的观看了一段时间，江成哲才终于气喘吁吁地爬上来。 “我，我是真服了你，你竟然能这样一路爬上来？你都不用歇吗？” 冯正明看着江成哲，笑呵呵说：“你看缺乏锻炼，以后多健身锻炼就好了。” 江成哲大口喘气，想要辩驳，但却张嘴说不出话。 这个时候，早已经上来，参观了一阵，等着冯正明他们的其他厨师，也都是走过来看了看两个人。 老师傅们对两个人一路爬楼梯上来，也都是大加赞赏。 觉得这是年轻人应该做的，也希望两人在厨艺上，也可以像是爬楼梯一样，一步一个脚印努力向上攀登。 参观完东方明珠塔，冯正明他们一行人回到酒店。 先是吃过午饭，然后各自会房间先午休。(本章完) 第487章 忽悠港城厨师给自己打工(求月票) 午休过后，老师傅们下午要集体闭门开会，其他参赛厨师会有一个自由活动的下午。 鲁菜参赛的厨师们，自然是商量着是不是要趁机出去逛一逛？ 好不容易来一趟沪城，肯定要去繁华的地方看一看。 大家商量着，要去沪城最繁华的步行街上见识一下。 冯正明本来并不想去的。 但是李志峰提醒他：“你还是跟我们一起去，你知道为什么要在比赛前，给我们半天时间出去逛一逛吗？ 是为了让我们见识见识不同的城市，还有就是顺便去买一些当地的特产。 等比赛结束后，我们可以带回去送给家里人和朋友的。 不然等比赛结束后，大家可能都很疲惫，或者是没有取得好成绩，恐怕也没什么心思去游玩。” 听李志峰这么说，冯正明觉得好像确实是这么个道理。 他也就不再抵触，跟大家一起收拾一下准备出门。 下楼到酒店大堂里，看到各地的厨师团几乎都在准备出门。 连港城来的几个厨师，也是准备要结伴出去。 江成哲也在准备出去的人群里，他看到冯正明立刻主动上前打招呼。 “你们也要出去啊？准备要去步行街吗？听说步行街就在对岸的，我们也想去那边看看，亲眼看一看那些万国建筑群。” 冯正明笑着回应：“我们也准备去那边，不如一起吧？” 江成哲自然是立刻答应：“好啊，我们一起。” 最后赛事方和主办方，了解到大部分厨师都要去对岸的步行街。 干脆又是帮忙联系了上午送大家去东方明珠的大巴车。 统一把大家送到对岸步行街的路口。 并且还跟所有厨师约定，要在晚上八点钟在大巴停靠地方集合，然后再把大家一起接回酒店。 对这样的安排，参赛厨师们都觉得非常棒。 大家一起登上大巴车，一起被送到对岸步行街路口。 沪城的厨师还专门充当导游，在车上给大家介绍了一番外滩和步行街。 给冯正明他们推荐了一些沪城比较特别的去处。 大巴车也专门沿着外滩的万国建筑群，行驶了一遍，让大家可以整体观光一番。 不得不说，这一番安排，让厨师们都觉得非常舒服。 之后，大巴车停靠好，大家一起下了大巴车。 第一站自然还是要走上外滩。 站在外滩这边看对岸的东方明珠，感觉确实是完全不一样的。 “原来东方明珠塔那么高啊？站在这边才感觉到很高。” “感觉那边挺空的，就那么一个塔。” “哈哈哈，其他地方也在建，以后肯定会建起一片高楼大厦。” “沪城真的是不一样，不愧是大都市，就是比我们那边好啊。” “怎么了？想要留在这里？那就来这边开一个餐馆留下。” “我还想要应聘这边的酒楼，看看能不能留下。” “只要你这次拿个金奖，相信肯定会有酒楼愿意把你留下的。” “没错啊，拿一个金奖，那什么都有了。” 不少厨师见证到沪城的繁华，都动了想要留在沪城发展的心思。 江成哲来到冯正明的身边。 可能是参加比赛厨师里，只有他们两个年龄上差不多。 而且冯正明的一些理念也相当超前，所以江成哲觉得和冯正明更有话题。 “站在这边看东方明珠是真的很漂亮，完全不一样的感觉。” 冯正明点头：“是的，完全不一样。” 江成哲接着问：“我听他们不少人说，想要留下来。” 冯正明微笑回应：“这很正常，人往高处走，看到这里的繁华，肯定会希望有机会留在这里的。” 江成哲却说：“但他们大多数厨师留下没有什么优势，我觉得在沪城，可能是一些融合菜更受欢迎。” 冯正明看向江成哲：“你说的融合菜，是指中式和西式的融合？” 江成哲立刻点头：“是的，这一点港城的很多厨师都很有经验的，港城也是融合菜会更受欢迎一些，也更加能够和西式的一些快餐竞争。” 让江成哲意外的是，冯正明竟然赞同了他的判断。 “沪城确实是个更适合融合菜的地方，从沪城本地人一些菜肴的喜好，多少能看出他们是属于融合了不少西式元素在其中。” 江成哲被冯正明赞同，让他顿时愣了一下。 接着江成哲说：“你真是很不一样，我觉得如果你留在沪城的话，你可以很快适应这里。” 冯正明笑着问：“你觉得，如果我要来沪城开餐馆、酒楼的话，应该怎么做更好？” 江成哲盯着冯正明反问：“你真打算在这开餐馆、酒楼？” 冯正明点头：“有这个想法。” 这次江成哲陷入了一阵沉默。 然后他开口说：“如果是你在沪城开自己的餐馆或是酒楼，我认为你必须要走比较高级的路线。 最好是开一些比较有特点的餐厅，不用是非常大。 可以作为一种小情调的私房菜馆，相信以你的手艺，肯定会受到很多人喜欢。” 冯正明笑了起来：“你的想法是，我应该开那种小资情调的餐厅，吸引一些沪城的商业巨子们，到我的餐厅消费。” 江成哲点头：“对，这绝对是一条很好的路。” “你这种想法，应该是在国外看到的吧？” 被冯正明这么问，江成哲点头：“不错，你知道法餐吧？实际上很过法餐的好餐厅，都是那种很小的餐厅，类似国内的私房菜馆，厨师甚至会做一些创新菜给客人品尝。” 江成哲说的这些，冯正明又怎么可能会不知道呢？ 他当然知道这种高端的私房餐厅。 而且在多年后，这种餐厅也会在国内越来越多。 现在来看，这种模式在国内稍微显得有些超前。 不过冯正明觉得这种想法很好。 “那种模式不错，或许可以学习京城曾经的私房菜馆，像是谭家菜馆那样，在沪城找一栋有些年头的老式小楼，重新把内部装修后，改造成一个私房餐厅。 藏在市井居民区当中，用静谧的环境，和更加具有特点的创意菜品，招待顾客。” 江成哲听了有些惊讶：“原来你也懂这种模式？” 冯正明笑起来：“这种模式国内早就有了，京城曾经的谭家菜不就是这样的私房菜馆？ 在泉城，我师父家里也开了这样一家私房菜馆，是做我师父传下的颜家菜。 我相信各地都会有一些很相似的私房菜馆。” 江成哲也是笑了起来：“跟你聊天真的很有趣，你知道沪城的黄河路吗？听说那边是沪城每晚最繁华的地方，是商业巨子们真正聚集吃饭的地方。” 冯正明摇了摇头：“还真是第一次听说，你怎么会知道？” 江成哲顿时露出一些骄傲的神情。 “因为那边有几家酒楼，请了我们港城的厨师掌勺。” 冯正明有些意外：“竟然请你们港城厨师来掌勺？本帮菜的厨师呢？他们不用？” 江成哲说：“黄河路那种地方，实际上大部分都是外地人，尤其是一些有钱的老板喜欢去，是个很商业的地方，用粤菜会更有面子。” 冯正明想了想说：“这倒是，可以用一些比较贵的食材让老板们有面子。” 江成哲被这么一说倒是有点不知道该怎么反驳？ 冯正明说的确实算是事实了。 粤菜之所以如今在国内名气越来越大。 京城和沪城也是越来越多大酒店里推出粤菜。 确实是因为粤菜往往会用很多更贵的食材。 一些商人老板们请客更注重脸面。 选择粤菜更能让他们直观获得面子。 冯正明突然说：“如果我来沪城开餐馆，我一定还是坚持鲁菜，食材我可以用更多名贵的食材，但做法上一定还是鲁菜的传统技法的做法。” 江成哲说：“我很期待，我想可以在沪城见到你的鲁菜馆，甚至希望可以在港城见到。” 这一刻，冯正明能感觉到，江成哲的话是发自真心的。 他把自己当成是对手。 面对一个值得尊重的对手，自然是希望对手也能足够强大。 冯正明看了看江成哲问：“你会来沪城开餐厅吗？” 江成哲被问的一愣，思考了片刻回答；“暂时应该不会，我还有很多需要学习，我还想要去国外继续学习，可能我会先去国外开餐厅，或者进国外的餐厅工作一段时间。” 冯正明听了笑着说：“如果你回来了，发现自己不适合开餐厅，到时候跟着我干。” 这话又是让江成哲一愣，他没想到冯正明竟然是如此自信。 “你就这么自信？觉得你能在沪城把餐厅开起来？” 冯正明点头：“我还是相信自己能力的，我应该可以开起一家餐厅，并且应该能够经营的不差。” 江成哲面对冯正明这份自信，真的是在内心中觉得十分惊讶。 看到江成哲脸上的惊讶神情。 冯正明笑着问：“要不我们打个赌？如果你将来从国外回来了，我在沪城立足脚，而且餐厅已经是沪城知名的餐厅，那你就来跟着我干，怎么样？” 这话把江成哲给问得是不知道该怎么回答了？ 冯正明之所以会这样跟江成哲说，向他发出这样一份邀请。 因为冯正明很清楚，沪城终究是一个国际化的大都市。 所以想要在沪城站稳脚，菜品的一些创意上是必不可少的。 这方面，冯正明自认自己是可以做的比较好。 但一家餐厅光靠他一个人肯定不够。 他还需要其他的厨师帮自己。 江成哲显然是一个比较好的帮手。 他现在是港城名厨的徒弟，之后可能还会去国外一些餐厅学习。 一个能够学到中餐和西餐精髓的好厨师。 冯正明觉得，把他招进自己在沪城餐厅里，只需要再经过自己的稍微一些教导，会成为自己餐厅里能独当一面的厨师。 此时的冯正明想的不是要拉江成哲合伙。 他就是单纯想要让江成哲将来给自己打工。 江成哲在愣了一阵，突然意识到自己好像被冯正明给带进了沟里去。 “不对啊，我们都还没有比赛，你是不是有能力让我跟着你干，我都不知道呢，我不能跟你打这个赌。” 被江成哲反应过来，冯正明笑了笑接着说：“那好办，这次如果我拿到烹饪技能全能状元，你就和我打这个赌。” 江成哲再次愣住，他真是没想到冯正明口气如此大。 关键他神情很是坚定，似乎他一定能说到做到。 江成哲现在觉得自己真是被冯正明压住。 他犹豫了一阵，经过了一番思考，觉得好像是可以答应冯正明。 毕竟他说自己能拿到“状元”。 这也是只是他自己说，还没有比赛谁也不知道结果。 而且即便是他真的拿到“状元”。 接下来打了这个赌，他也未必就一定能赢。 万一他在沪城的餐厅经营不下去呢？ 想到这些，江成哲倒是同意了。 “好，如果你能获得这次全国大赛的全能状元，我就答应你打这个赌，将来我如果从国外回来了，你的餐厅在沪海成名，我一定给你当副手。” 冯正明点点头说：“好的，一言为定。” 在和冯正明这么约定后，江成哲总觉得还是有些奇怪。 怎么感觉，自己好像在冯正明面前这么没有自信呢？ 可能江成哲自己都没有发现，他单独面对冯正明的时候，他自己气势上一直落于下风。 现在冯正明展现出气魄，更是完全压住了江成哲。 接下来，大家从外滩走上了步行街。 在步行街上，大家随着熙熙攘攘的人群，进入一家一家的店逛了逛。 看到很多国内外的名牌，真的是让不少厨师都看得有些眼花缭乱。 江成哲很快发现，冯正明对那些眼花缭乱的东西毫不惊讶。 他甚至都没有多看几眼，一些并不是很知名的品牌。 然后江成哲看着冯正明进入一些国际大牌的店里。 接着江成哲亲眼看到，那些店里的一些店员，看冯正明的眼神里多少带着一丝鄙夷。 显然，对冯正明身上朴素到略显土的穿着，那些店员不认为他有钱消费。 可是结果，让江成哲和店员大跌眼镜的是。 冯正明是真的看中了直接掏钱买。 江成哲都忍不住在心里嘀咕：他竟然是这么有钱的吗？(本章完) 第488章 黄河路上吃顿饭 江成哲看着冯正明如同扫货一般，在步行街上的各种名牌店里，买了各种东西。 他心里真是感到非常惊讶，同时也在心里嘀咕着。 “不是一直都说内地比较穷吗？这个冯正明是鲁菜厨师，齐鲁好像也是不富裕，他哪来这么多钱买这么多东西啊？” 江成哲是真的被冯正明的购买给深深震撼到。 冯正明买了好几套的衣服，其中更是在国际大牌的运动服装店里，专门买了几套孩子的运动服，还专门买了运动鞋。 除了衣服之外，冯正明还专门在高档的手表店里，买了好几块手表，其中多数是男表，也有几块女士手表。 然后他又是去香水店里，买了好几瓶不同的香水。 最后甚至连一些洋酒也是买了不少。 购买了这么多东西，冯正明又为了方便拿这些东西，还专门去买了大行李箱。 江成哲这么一路跟着，真是见识到了冯正明有些恐怖的购买力。 彻底算是颠覆了江成哲对内地人财富认知。 直到冯正明扫货完毕。 他看到江成哲的一脸不可思议。 冯正明笑着说：“让你见笑了，实在是这边不少东西，在泉城买不到，出来一趟总要给家里的亲朋好友带点东西回去，所以买的有些多了。” 江成哲回过神来，思量再三他还是忍不住问了一句。 “冯厨师，你，你这趟出来怎么会带这么多钱？” 迟疑了一下，不等冯正明回答，江成哲又说：“据我所知，在内地一个厨师月工资，不可能支撑你买这么多东西吧？” 冯正明听了笑起来：“我不只是一个厨师啊，我在泉城有两家店，一家干饭铺，哦，我的干饭铺有点类似中式的快餐店。 还有一家酒楼，算是我们泉城比较出名的酒楼，我经营的都不错。” 听完冯正明这样一说，江成哲倒是一下子明白了。 “原来是这样，我就想，一般的厨师，哪里会有这么多钱，买这些东西？” 在江成哲心里，觉得冯正明经营着一家酒楼，那么他肯定是在酒楼上赚了不少钱的。 可实际上，冯正明能有这样的购买实力，更多是靠干饭铺的盈利。 干饭铺里的饭菜看似都很便宜，可干饭铺主打的是薄利多销。 汇泉楼即便是每天包间都会被一些做生意老板全部预订。 可实际每天的盈利，依旧还是比不上冯家干饭铺那边。 冯家干饭铺那边靠着每天大批的客流量，每天流水最多的时候能达到汇泉楼的两到三倍。 再加上冯家干饭铺的铺面是被冯正明买下来的。 没有房租上的开销，更是干饭铺的一大优势。 这些冯正明从来不会跟任何人提起。 在外人眼里，一直都觉得他赚钱主要是靠着把汇泉楼的名声打响。 冯正明和在江成哲帮助下，先把买的两大箱子东西搬回到等候接他们回酒店大巴车上。 然后作为感谢，冯正明邀请江成哲去吃点东西。 “好像黄河路离这边不远，干脆我们去黄河路上看看？我请客，我们去黄河路上探探店。” 听冯正明这样说，江成哲笑着点头。 “好啊，我也刚好想去见识见识。” 于是两个人询问了一下方向，一起向着黄河路走去。 从步行街走出来，转了个弯，两人很快来到黄河路的路口。 站在黄河路的路口，立刻就能感受到不一样的气氛。 和步行街上相比，这里比那边还要更加喧嚣。 整条路上各家餐馆酒楼都是灯火通明，红红绿绿的霓虹灯显得异常耀眼。 江成哲看着这里，忍不住感叹道：“这里让我有一种回到了港城的感觉呢。” 冯正明环顾整条黄河路。 前世他也来过这里，只是那时候这条路已经不再如此繁华。 此时，这条路当真是灯火阑珊、车水马龙。 能够看到路上或者停靠，或是行驶着不少豪车。 如果是拿泉城和这边相比。 即便是泉城最繁华的路段，可能也都像是乡下地方。 江成哲突然开口嘀咕：“不知道这样的地方，能不能吃到正宗的本帮菜？” 冯正明一听笑呵呵回答：“可以找找看，这样灯红酒绿的地方，恐怕来这里的人，也不是以吃饭为目的。” 江成哲想了想，看看眼前这灯红酒绿的景象，也点头认同冯正明的判断。 两个人先在黄河路上走了一下，从街头走到街尾看了看。 最后他们选中了一家看上去属于黄河路上最气派的一家酒楼。 江成哲打量着嘀咕：“这家恐怕价钱不低，而且看着像是需要提前预订的样子。” 冯正明笑着走上前：“我们先问问看。” 两人走上前去询问，不知道是不是因为江成哲的口音，对方竟然说可以安排。 这让江成哲感到有些惊讶。 冯正明在进门后，低声说：“能进来是沾了你这港城身份的光。” 江成哲还有点不可思议：“不会吧？” 冯正明很笃定：“肯定的。” 两人被请上二楼，二楼是一个挺大的大厅。 服务生领着两人到一张不算大的桌前。 坐下来之后，江成哲直接问：“你们家的特色是什么菜啊？” 那女服务生马上说：“我们家最特色的菜是，霸王别姬和青鱼秃肺拼海参。” 江成哲听得有些惊奇：“青鱼秃肺拼海参？那是什么菜？” 不等服务员解释，冯正明笑着说：“秃肺是大青鱼的鱼肝，所谓青鱼秃肺拼海参，实际上应该是红烧秃肺搭配海参。” 接着冯正明翻了一下桌上的菜单，然后问服务生：“你们的主厨是粤菜厨师？” 女服务生点头说：“是呢，我们主厨是老板专门请来的粤菜大厨。” 冯正明顿时合上菜单说：“那就给我们来两份干炒牛河，一个咕咾肉，再来一个你们那个青鱼秃肺拼海参。” 女服务生倒是没有说什么，直接答应着记录下菜单转身就走。 明显看得出来，酒楼客人很多，所以服务生也是比较忙。 江成哲在服务生走后，惊奇看向冯正明。 “你居然知道，点干炒牛河和咕咾肉检验他们大厨的手艺？” 冯正明笑了笑说：“其实，红烧秃肺也很考验大厨的手艺。” 江成哲被说得更加好奇青鱼秃肺拼海参这个菜。 “看来你好像是很了解，给我说说，红烧秃肺到底是怎么做的？” 冯正明便给江成哲进行了一番解释。 “这道菜首先是青鱼肝就是很难弄到的食材，一般是那种十来斤以上的大青鱼才能有那么一小条鱼肝。 所以要做一盘菜，至少是需要十条大青鱼取鱼肝才能做。 而且鱼肝必须要活鱼取，不然提前取出来就会丧失掉鱼肝的口感。” 听冯正明这么一说，让江成哲顿时忍不住拿起菜单来，赶紧翻到菜单上那道青鱼秃肺拼海参，看看价格。 冯正明见状说：“哈哈哈，不用看价格，我请客。” 江成哲看了一眼价格，倒还是舒了一口气：“还行，不算很贵。” 冯正明继续说：“其实红烧秃肺已经算是很贵气的一道菜，他们酒楼还要拼海参。 这就说明来这家酒楼的顾客，大部分应该并不懂得红烧秃肺的贵气。 酒楼拼海参，应该是让来酒楼的顾客，更容易体会到这道菜确实是很贵。” 江成哲倒是很懂冯正明的意思。 “是这样，很多时候，顾客是吃不明白一道菜，他们只会以食材的贵贱去评价一道菜的价值，总认为用越贵的食材，就是越好。” 冯正明点头：“是啊，红烧秃肺这道菜很难做，因为秃肺本身非常嫩，在锅中红烧的时候，必须要火力均匀，而且晃勺时候力道也要保证轻慢和均匀，否则可能会把秃肺弄碎。 所以能把红烧秃肺做的完整，而且让秃肺很好的入味，对厨师火功和勺功都是极大考验。” 江成哲想到冯正明点的其他两道。 干炒牛河和咕咾肉。 这两道同样是很考验厨师的火功和勺功。 这一刻，江成哲笑着说：“还是冯师兄会点菜啊。” 冯正明谦虚道：“我也是听说，干炒牛河和咕咾肉是考验粤菜厨师的两道菜，到时候上桌了，还要你来评判一下。” 江成哲则说：“我还是更好奇青鱼秃肺拼海参。” 冯正明低声说：“我也很好奇。” 两个人顿时相视而笑。 尽管酒楼里客人不少，但给冯正明他们上菜速度倒是不慢。 没多久，干炒牛河和咕咾肉先上桌了。 看到上桌这两道，江成哲先是用筷子轻轻把干炒牛河扒开看了看盘底。 盘底相当的干爽，几乎是看不到什么油。 江成哲点头：“厨师的手艺很好，这道干炒牛河算是炒的很好。” 接着他又看了看咕咾肉，甚至是咬开一颗尝了尝。 “咕咾肉也做的很不错，肉炸得很好，里面还是很嫩，而且甜酸汁调口也很不错。” 冯正明在听江成哲给出评价后，他用公筷夹起一下放在盘中。 先是品尝了一下咕咾肉，接着又品尝了一下干炒牛河。 江成哲看着冯正明品尝，等待他给出评价。 冯正明在品尝过后明显是并不算满意。 “咕咾肉甜酸调口不好，有些偏甜了，而且肉没有提前入味，里面是没有味道的。 干炒牛河确实是盘底没有油，但是吃起来太干了，应该是厨师为了不让盘底有油，所以故意放的油比较少。” 被冯正明这么一番品评，江成哲也是感到有些惊讶。 “冯师兄你还真是很利害，竟然能吃出这些问题。” 显然江成哲也吃出这些问题，只是他并没有说出来，想要看看冯正明是否能吃出。 冯正明笑着说：“这其实并不难吃出来的，只要是仔细去品尝就能吃出。” 这个时候，服务生来给两人上了真正大菜，青鱼秃肺拼海参。 看到这道菜上桌，冯正明和江成哲相视一眼。 两人几乎不用去吃，也知道这道菜拼的很糟糕。 能明显看到中间的红烧秃肺已经有些碎散。 至于围在周围的海参，更是肉眼可见的完全就没有入味。 酒楼的大厨甚至都不愿意在海参表面淋上一些汤汁。 冯正明和江成哲看到这样一道菜上桌。 两个人瞬间觉得今天这顿的钱花的是真冤大头了。 江成哲在服务生走后，笑着低声对冯正明表示：“被你说对了，这地方果然就不是个正经吃饭该来的地方。” 冯正明听后说：“尝尝看，不能浪费。” 用干净的勺子，舀起红烧秃肺分别放在江成哲和自己小碗里。 两个人一起先尝了尝盘子里的红烧秃肺。 吃了后，冯正明苦笑着说：“看起来，可能厨师是一位本帮菜厨师，这是很标准的本帮浓油赤酱啊。” 江成哲听得是哭笑不得。 他接着又夹起一条海参，混合红烧秃肺一起吃。 结果这一口吃下去，江成哲瞬间是一脸无奈，只能是硬把嘴里的菜吃下去。 冯正明看到江成哲的样子，几乎不用问也知道是个什么情况了。 “看来，海参是完全没有味道。” 江成哲点头：“完全没味道，配上这个秃肺吃，也还是没什么滋味，这个菜真是除了贵之外，一无是处了。” 冯正明被江成哲这话逗乐了，他也学着江成哲样子吃了一口。 海参确实一点味道没有，甚至如果仔细去品尝的话，还能吃出一丝丝的腥味。 最终这顿饭，两个人算是硬着头皮给吃完了。 付了钱走出酒楼，回头又看了一眼人潮涌动的酒楼。 江成哲不禁感叹：“幸好你点了两份干炒牛河，不然这顿饭我们都吃不饱。” 冯正明忍不住大笑了起来。 是啊，这顿饭如果不是两份干炒牛河还算顶饱，可能真是会让两个人吃完还是饿着肚子回酒店去。 两个人没有在黄河路上逗留，很快走出黄河路，一路回到等候的大巴车。 坐上了车，冯正明和江成哲仔细回想今晚这顿饭。 他们突然有点理解，这届全国大赛为什么会有对经典菜定标准的一项。 实在是有些厨师，他们会把经典菜给做的不成样子。(本章完) 第489章 冯正明的与众不同(求月票) 冯正明和江成哲一起回到集合大巴车时，发现其他出来玩的厨师都已经返回，大家只等他们两个回来了。 看到两个人回来上车，让车上其他厨师都明显等的有些不耐烦。 冯正明上车主动向等待的厨师道了歉。 “真是不好意思，我们走的远了一点，所以回来晚了，让各位久等，对不起。” 冯正明这样恭恭敬敬道歉，让等候他们许久的其他厨师也不好说什么。 然后两个人也是一起到后面位置上坐下来。 等车子启动，拉着冯正明他们返程。 坐在冯正明前排，川菜厨师回头问冯正明。 “冯厨师，我看你之前不是提着两个大箱子回来了吗？怎么又出去这么晚啊？” 冯正明笑着回答：“箱子里是给家里亲朋好友买的东西，来一趟沪城这样的大城市，步行街上好多店我们那边没有，所以就多买了一点。” 坐在川菜厨师旁边的浙菜厨师听了忍不住笑起来。 “感情冯厨师来一趟沪城，是专门来采购的啊？你们泉城这么落后的吗？” 对方言语里明显是有几分对冯正明买很多东西要带回去很是不屑一顾。 这让川菜厨师和冯正明旁边的江成哲都觉得话说的有点过。 尤其是川菜厨师也是有些尴尬。 因为他同样买了不少东西，也是准备要带回去送人。 结果到了浙菜厨师这边好像他们像是没见过世面。 江成哲本来想帮冯正明说两句，但是被冯正明使眼色给拦下来。 冯正明满脸堆着笑容对浙菜厨师说：“泉城是内地城市，确实不如南边你们临近海边的城市这么繁荣。” 浙菜厨师说：“不对啊，你们省也是有临海的城市嘛。” 冯正明回应：“毕竟泉城不临海，发展的要差一点。” 此时坐在另一边的苏菜厨师突然开口插话。 “我们之前去过你们的岛城，那边也是挺繁荣，不过好像岛城的一些人，不太喜欢说自己是你们齐鲁人呢。” 冯正明听到这话，看到对方是苏菜厨师，顿时感到有点好笑。 “我听说你们苏省的人，在外面都不会说自己是苏省人，都是说自己具体是苏省某个城市的人，甚至有些会具体到县区呢，岛城离你们比较近，会不会是跟你们学的？” 这话把车里人都给说得一愣。 然后江成哲首先绷不住笑起来。 接着苏省的厨师也是尴尬跟着笑了笑。 经过冯正明这么一番应答，让车上其他各地厨师都不再找他聊。 冯正明和江成哲相视一笑，两个人也是靠在座椅上稍微休息一阵。 江成哲经过这个下午，尤其是晚上两人一起去黄河路上吃饭。 他对冯正明的感官产生了很大的转变。 可能在车上其他各地的厨师，尤其是来自一些东南沿海各地厨师看来，冯正明这个来自泉城的年轻鲁菜厨师，像是一个进城的乡巴佬。 可在江成哲看来，冯正明反倒是比车上大多数厨师都更有风度。 和江成哲接触的其他厨师不一样。 其他厨师和港城厨师接触时，或多或少会有那么一点点讨好的意思。 而且其他厨师做事的时候，往往也都喜欢端着一份架子。 冯正明则是相当洒脱，跟港城厨师们交流也都是把自己摆在平等位置上。 就像是他在沪城步行街上大肆采购，完全是不会避讳跟着一起的江成哲。 甚至他买了两大箱的东西先送回大巴车的时候。 他是直接请江成哲帮他一起提箱子的。 江成哲觉得，可能除了冯正明会这样，别的厨师都不会这样要求自己帮忙提箱子。 关键别人可能只看到两个大箱子，并不知道箱子里面是些什么东西？ 很多人可能会以为，冯正明是买了一些沪城的特产。 就像是大多数逛了步行街，和步行街另一边城隍庙的很多厨师。 他们在回去的时候，手上都提着沪城的一些特产。 冯正明两大箱子里没有一样是沪城特产。 他买的东西，在江成哲看来，全都是一些比较贵的东西。 像是名牌的手表，名牌的运动服、运动鞋，还有一些香烟和酒也都挺贵。 包括他竟然会买在江成哲看来都属于奢侈品的香水和名牌包。 车上其他的厨师会觉得冯正明回去提了两大箱子东西，是个标准的土老帽、乡下人。 江成哲则是很清楚，冯正明两大箱子里东西的价值，比车上其他厨师买的那些特产全加起来还要贵。 还有晚上他和冯正明去黄河路上吃饭。 面对灯红酒绿、豪车汇聚的黄河路。 江成哲都会感到有些惊讶。 可冯正明始终都是很平淡。 进黄河路的大酒楼吃饭，冯正明也是相当坦然。 点菜时丝毫不会有任何的面子上负担。 尤其是对酒楼厨师手艺的评价，冯正明也是相当直接。 在江成哲看来，冯正明是那种肚子里很有料的直率。 这是和一些完全不懂的莽撞不一样的。 他很清楚自己在做什么？ 更是很清楚自己想要的是什么？ 希望买到什么？ 希望看到什么？ 江成哲通过和冯正明一个下午的接触，越来越觉得这个比自己大不了几岁的年轻厨师很有魅力。 尤其是在回去车上，他那样云淡风轻带着笑容回应别人对他的夹枪带棒。 结果是别人好像是被他给堵得有点难受。 冯正明自己反倒是一点没把别人的话放在心上。 江成哲心里突然忍不住想：如果自己真的跟他打赌，以后从国外回来后，去他在沪城的餐厅工作，好像也是个不错的选择。 通过这一下午的了解，江成哲觉得能和冯正明合作，在沪城开一家顶级的餐厅，那应该是一件非常棒的事情。 当然，江成哲还需要看看这次比赛，冯正明是不是有能让自己跟他合作的本事？ 车把冯正明和其他厨师送回到酒店。 冯正明提着两个大箱子下车时，其他厨师都惊讶看到，江成哲竟然主动帮他提。 之前在车上揶揄冯正明的浙菜和苏菜厨师聚在一起，觉得这事有点不对劲。 他们在车上没注意到，以为是碰巧冯正明和江成哲一起回来。 现在看江成哲主动帮忙的样子，大家感觉这两人好像是一起的。 “那个港城的年轻厨师怎么跟冯正明走那么近？” “对啊，按说冯正明应该算是他这次比赛最大的对手。” “会不会是因为，他们两个年龄差不多，所以比较能聊到一起去？” “怎么可能，人家小江厨师从港城来的，而且还在国外留过学，刚在亚洲烹饪表演赛上拿了奖的，冯正明一个泉城的土老帽，跟人家有什么话题？” “是啊，冯正明鲁菜确实做的好，但也就是在他们省内比赛是个状元，还是青年组的，跟人家小江厨师不在一个层次吧？” “也不能这么说，来的路上听师父说过，这次好像都很期待冯正明和小江厨师对决。” “那就让我们拭目以待吧。” 冯正明和江成哲走的近，让不少参赛厨师都觉得奇怪。 他们和港城厨师交流的时候，都会觉得港城厨师带着一点点傲慢。 其他各地厨师在面对港城厨师时，本身心底也有那么一丝讨好。 结果现在冯正明和江成哲走的很近。 而且让大家惊讶的是，冯正明和江成哲的攀谈看起来很平等。 这也让不少参赛厨师心底稍稍有那么点嫉妒。 他们会觉得，为什么不是自己跟人家港城厨师这样平等交流？ 江成哲帮冯正明把箱子提上楼，送进他的房间里。 已经先一步回来的李志峰和林柏升看到两人进门。 尤其是在看到江成哲的时候，李志峰和林柏升对他也是表现出一种客套。 “江厨师你看你，还这么辛苦帮忙，真的是谢谢你了。” “江厨师坐下来歇歇，喝杯水。” 江成哲看到李志峰和林柏升对自己如此客气，顿时就感到有些不自在。 他只能对冯正明说：“那我先回去休息了。” 冯正明笑着说：“好的，谢谢你帮忙。” 李志峰和林柏升看着冯正明送江成哲出门。 两人都以为冯正明会把江成哲送去电梯，结果冯正明连门都没有送出去，在门口跟江成哲告别后，冯正明关上门就转身回来了。 李志峰赶紧说：“小冯你这样不对，人家是港城来的，你怎么说也要送人家一下。” 冯正明看向李志峰不解地问：“我不是送到门口了吗？” 林柏升说：“我们来自齐鲁，我们是最讲礼仪的，你应该把人家送回房间，感谢人家帮你搬东西上来，至少要送人家上电梯啊。” 冯正明反问：“有必要吗？他又不是不认识路。” 这话把李志峰和林柏升都给说的再次一愣。 看到两个人都愣住，冯正明把两个箱子放好。 他坐下来问：“李会长、林师兄，我觉得你们是不是都挺怕港城厨师的？” 这话让李志峰和林柏升回过神来。 两个人对视一眼。 林柏升说：“倒不是怕，是总觉得我们在人家港城厨师面前，会显得有些落伍，人家动不动就是在国外顶级餐厅留过学，或者是在国外比赛上获过奖。” 冯正明笑着说：“我们也有在国外获过奖的厨师啊，像是苏师伯和孙师叔，他们也都去过国外的，也都在国外拿过奖，这有什么希奇啊？” 李志峰立刻又解释：“关键现在港城不少大老板来内地投资，连带着港城的厨师身价也是水涨船高了。” 冯正明先是点点头，然后说出今晚和江成哲一起去黄河路吃饭的事。 “我觉得，港城的一些厨师也就那样，真要说技法上的东西，可能还不如我呢。 像是今晚在黄河路上，我们去吃的那家酒楼，那个粤菜厨师做的菜，真的手艺不怎么样，只是有一些花哨的东西。 然后用一些精致的摆盘，和一些看似很名贵的食材去骗一些有钱的老板。” 冯正明再次拿出青鱼秃肺拼海参那道菜详细分析了一番。 听冯正明的详细分析，让李志峰和林柏升听得也是有些惊讶。 他们本来以为，冯正明这么晚回来，是和江成哲一起在沪城这座大都市玩了。 结果没想到，两个人并没有去领略灯红酒绿的风月场。 而是专门去沪城最有名的黄河路上，品尝了一下在沪城知名大酒楼的菜。 通过冯正明的分析，让李志峰和林柏升也突然觉得。 似乎港城的一些厨师，应该也不过就那样。 冯正明分析完，林柏升倒是有些好奇。 “正明，你是怎么知道青鱼秃肺的做法啊？” 李志峰倒是帮忙解释：“你们啊，都以为他好像没离开过泉城一样，实际上燕喜楼没有关张前，他跟着颜老师傅走南闯北，去过不少地方交流。” 林柏升此时才突然意识到，似乎包括自己在内，大家从一开始就小看了冯正明。 他既然是能想到，把葱烧海参和绣球干贝结合起来做成一道菜。 还有他在汇泉楼推出一些富有创意的菜。 其实也应该能想到，他不是闭门造车，更加不是从没离开过泉城的土包子。 冯正明笑着说：“我跟师父曾经见识过，一位很厉害的大师傅做红烧秃肺，那个手艺是真的很厉害。 不光是火候把控很好，那位大师傅晃勺的手法也是相当厉害，均匀的力道几乎不会弄碎青鱼肝。” 提起他曾经见识过的大厨手艺，冯正明接着又说起黄河路上那家酒楼。 “跟我见识过的大师傅手艺比，黄河路上那个厨师的手艺，真的是很一般。” 接着他无奈补充：“可惜，黄河路上那些老板们，一个个都是冤大头，不认得真正红烧秃肺的好手艺，只知道摆上一圈海参能体现出他们有钱，吃得起。” 最后冯正明给出评价：“有钱也改变不了品味上的土啊。” 林柏升忍不住说：“但没有钱，可能也消费不起那些高档的菜。” 冯正明一脸严肃地回应：“所以，我觉得我们应该要教会大家审美，要让大家了解什么是美食，美食究竟美在哪里？” 说着他站起身，走到房间的床边，向窗外远处灯红通明的江畔望去。 “我一定要在这沪城开一家餐厅，教会大家怎么吃美食。”(本章完) 第490章 全国大赛开幕 次日，赛事方组织了所有厨师，在酒店里一个非常大的宴会厅里集合。 这一次，全国各地足足有好几百的顶尖大厨齐聚一堂。 可以说在宴会厅里，是真正汇聚了全国如今最优秀的一批掌勺大厨。 现场除了冯正明和江成哲之外。 最年轻的厨师也已经四十多岁了。 大家都算是沉浸在厨行很多年。 昨天老师傅们被召集起来开闭门会议。 会议上也是商定了这一次全国烹饪交流比赛的规矩。 简而言之，首先还是要让全国各地的厨师们把基本功展示一番。 主持这场大会的烹饪总会副会长说：“各位都是我们国内各地最顶尖的大厨，这一届的全国大赛，更是有港城的厨师们来。 所以昨天经过我们闭门讨论，决定要让你们从最基本的基本功开始比。 基本功分成：刀功、火功、勺功，另外还会有制汤、雕花、白案。 每一项都会单独进行计分，最后综合得分会从高到低进行排名。” 稍微停顿一下，副会长继续说：“在基本功的比试后，接下来将会进行经典菜肴的烹饪交流。 这个交流是以各地菜系厨师团队为单位，你们需要分别准备一桌酒席，要把你们各地一些经典菜标准化的做出来。 整个烹饪流程之后你们需要总结上报，烹饪总会和劳动部会进行汇总。 之后会出一本中华烹饪经典菜肴的合集菜谱。 当然出版之后，会把销售收入均分给你们各地的烹饪协会。” 可以说这样两样比赛和交流，让现场所有参赛厨师都觉得是非常好的项目。 无论是基本功的比试，还有各地经典菜的烹饪交流。 都是在突出一点，那就是要汇总各地经典菜，也是要有一个统一标准。 这是很明显，要为以后厨师和餐馆的评判优劣，确定一个让全国厨行都能信服的标准。 在所有厨师看来，这是一个非常好的事情。 毕竟对普通的食客来说，可能并不能很好分辨一道菜技术上的高低，以及一道菜真正的优劣。 如果通过全国烹饪交流大赛，确定一个通行全国的标准。 这样以后评价一个厨师的能力，评价一家餐馆酒楼菜肴出品的优劣，也都会有一个依据。 有一个标准可以依靠，也就更容易让所有人信服。 对之后中华美食的宣传推广也是一件好事。 在这两项比赛和交流过后。 副会长说：“这两项之后，是正式的比赛，比赛会有三天时间，每位厨师都会有三道菜的机会，评审会分别给你们三道菜打分。 最终所有菜肴中，综合得分比较高的菜肴，会被评选出金、银、铜三档的奖。” 听完副会长的宣布，已经大概说明了整个全国大赛的流程。 整体上来说，似乎是借鉴了一些鲁菜选拔时一些流程。 但是也加入了一些全国大赛独创的东西。 算是一个从一位厨师基本功，到烹饪传统经典菜的能力，再到最后自己个性创意菜肴比拼。 经过比赛后，可以更加全面展现出一位厨师的整体能力。 副会长宣布完所有的规则，对现场参加比赛的厨师们又说了一番话。 “各位可以说都是国内各地掌勺的大师傅了，希望你们能够真正展现出大师傅的水平，给以后的后辈做一个好的榜样。 更要能够起到一个承前启后的表率，一起为我们中华美食发展和宣扬做努力。” 听完了副会长的这番话，现场的厨师们也都是意识到自己肩负的责任。 这一次他们全国大赛上的表现，不仅仅是代表他们各自地区和菜系。 还要一起共同努力，好好传承和发展中华美食。 对来参加比赛厨师们来说，他们心底实际上也有着相似的追求。 正如烹饪总会的这位副会长所说。 这次来参加比赛的厨师们，是如今中华美食各地菜系真正中坚力量。 除了冯正明和江成哲两个相对年轻的厨师。 其他厨师都是掌勺多少的大师傅。 他们在这个岗位上已经干了将近半生。 对他们而言，烹饪已经融入到他们的生活中，是他们生活的一部分。 眼下，在国内经济逐步越来越好的大环境支撑下。 越来越多人对美食都充满了更多的追求。 这一方面让很多有手艺的厨师们，获得了更多展示手艺和才华的机会。 可以凭借自己的好手艺，获得一份更好的工作，带给他们更高收入。 但同样，厨行里也开始出现一些手艺不行，趁机用手段搞钱的人。 所以这一届的全国大赛，要制定一套国内烹饪技能和餐饮的标准，好让更多人能了解中华美食，能够有一套自己的评判标准。 要让更多人明白，中华美食的“色、香、味、形、器”都是些什么东西？ 这也是这一届全国大赛主要对如今国内各地掌勺大师傅们的综合考核。 宣布完全国烹饪技能交流大赛正式开始。 接下来酒店是给各地厨师团，安排了单独的包间，让他们进行一番探讨。 一方面是带队的老师傅们，向参赛厨师们面授机宜。 让参赛厨师明白，接下来比赛中需要注意的细节。 另一方面也是让参赛厨师和老师傅们商讨，在经典菜交流的时候，要做哪些经典菜肴？ 各地厨师团的菜单，需要提前上报给赛事方。 冯正明跟着大家一起，进入到鲁菜厨师团的探讨房间。 苏、孙二位老师傅，首先是说了一下比赛的一些流程细节，和比赛中的一些评判标准。 苏老师傅说：“基本功的比赛，和之前我们本省选拔赛上的流程类似，就是需要你们从刀功、火功、勺功、雕花、制汤、白案这六个方面去进行比试。” 林柏升听了问：“我们都不是专业的白案厨师，还要比白案的话，对我们难度不小。” 孙老师傅说：“虽然你们都不是专业白案厨师，但如果是作为后厨的掌勺主厨，你们都应该了解白案。 再说既然是基本功，肯定不会对你们的白案有过高的要求。” 苏老师傅说：“最主要的还是在刀功、火功、勺功、雕花和制汤这五项上。” 孙老师傅说：“刀功、火功、勺功、雕花和制汤，这五项很关键，虽然之前选拔赛上，你们都进行过比试。 但全国大赛上，这五项竞争会更加激烈，尤其是这一届要求是‘标准’。 所以你们的刀功、火功、勺功、雕花和制汤都必须要标准。” 聚丰德的大师傅孔兴礼问：“师父、师叔，我们要怎么做的标准？” 苏老师傅一脸认真说：“首先是要切得足够标准，比如多粗的丝，多大的丁，必须要切得准确均匀。” 孙老师傅接过话：“其次是速度，因为你们不是学徒了，你们都是掌勺的大师傅，你们必须要在规定时间里完成。” 苏老师傅又说：“还有雕花方面，会给你们命题，要求你们完成规定的雕花。” 孙老师傅继续接过话：“制汤，会考你们从毛汤到清汤，还会有相应的奶汤，尤其是汤的调味上，你们一定要注意。” 这一系列基本功的比试，实际上还是给冯正明他们不小的压力。 虽然来全国大赛前，他们在选拔赛上，也进行了相应基本功的突击训练。 但同样，这次来参加全国大赛的其他厨师，肯定也是有过相应的训练。 大家都是掌勺大师傅，在后厨围着案板、灶台已经多年。 在基本功上，大家相互之间应该说相差不多。 基本功都差不多的情况下，想要分出胜负可不是一件容易的事情。 所以大家肩上的压力注定不会小。 两位老师傅看出大家的压力。 老师傅相视一眼，随后也是分别开口鼓励。 “不用有太大压力，只要你们能把该展现出来的东西展现出来就行。” “对，即便是差别人一点，人家也都是各地掌勺的大师傅，一时的胜负不代表你们就一定比人家弱，以后多向别人请教就好。” 显然两位老师傅此时，还是更希望大家能够打起精神去迎战。 要拿出自己的东西来，哪怕是输给对手，要能够认识到自己的不足，更加用心去学习。 苏老师傅最后说：“你们要记住，你们参加的是全国烹饪技能交流大赛，交流才是这个比赛的关键。 我们昨天和各地带队的师傅们聊起的时候，我们都是更加希望，你们都能通过这场比赛，多多进行交流，让厨艺东南西北都可以更好的交融汇合。 最终构建出一套，属于我们自己的统一标准，这才是大赛真正需要的结果。” 听了苏老师傅的话，冯正明他们明白这一趟的关键。 接下来，大家也都是在一起讨论起，应该要如何应对比赛和交流。 当然，还有一点很重要，那就是需要商量一下，给出一套标准的鲁菜经典菜宴席。 林柏升首先说：“如果是我们经典鲁菜宴席，首先肯定是要有经典鲁菜里的，九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、奶汤蒲菜、浮油鸡片、油焖大虾、八宝布袋鸡、四喜丸子，这些菜吧？” 林柏升是一口气说出了九道菜，可以说都算是很经典的鲁菜。 也是基本上一提起菜名来，大家都会第一时间想到是鲁菜。 大家都是很认同这九道菜，因为确实是鲁菜的代表菜了。 冯正明想了想说：“奶汤蒲菜，是不是可以换成奶汤肘花白菜？这个季节也不好弄到蒲菜了。” 泰丰楼孙丰贵马上赞同：“对对，换成奶汤肘花白菜的话，刚好是有一道肘子菜。” 孔兴礼接着说：“光是这些不足以成为一桌宴席，还需要再来四道冷盘。” 孙老师傅说：“冷盘，到时候正明可以把你的那个卤水拼盘用上。” 冯正明笑着问：“是在选拔赛上用的那个冷盘？” 苏老师傅点头：“没错，就是那个，让他们见识一下我们鲁菜厨师刀功。” 一位参赛的厨师突然问：“是不是要跟淮扬菜厨师较量较量？” 苏老师傅突然笑着说：“淮扬菜的厨师？他们可能会比较麻烦，因为是在苏省内，苏菜是一个派别，淮扬又是单独的一个菜系。 关键苏省的淮城和杨城两个城市之间，还会有关于淮扬菜正统之争。 再加上他们省城金陵，还有一套金陵菜，苏省那边恐怕会比较麻烦。” 事实上，正如苏老师傅所说。 在各省的讨论房间里，真的是要属苏省的讨论组要激烈很多。 苏省是这一次来的厨师最多的省分。 他们每个地市都派出了几位厨师来参加全国大赛。 关键每个地市来的厨师都只代表自己的城市。 所以苏菜完全没有办法统一全省。 甚至只能是代表苏城一个地方。 这么一来，在苏省讨论的房间里，几方相助之间真的是产生了极大分歧。 分歧的点就是，每个城市都要求单独做一桌他们本地的宴席。 尤其是自认淮扬菜正统的淮城和杨城，都表示他们是代表淮扬菜，不能归类在苏菜当中去。 而作为省会的金陵，他们派来的厨师也不愿意配合苏城的几位厨师。 金陵厨师认为他们来自省会，既然是苏菜的话，应该是以金陵菜为主，其他苏省的城市分别出一道菜，最终组合成一桌宴席。 在这种谁也不服谁的情况下，苏省的讨论完全是陷入一种争吵。 几方都没有办法说服对方。 尤其是淮城和杨城厨师都分别表示自己是代表淮扬菜正统。 然后金陵厨师又要求苏菜就应该以他们为主，其他各地厨师辅助他们。 但是苏、锡、常三城的厨师是明显不服气。 觉得他们也是各自有着苏菜的代表菜。 几方这样一争，连带队的几位老师傅都有些无法调和。 因为带队的四位老师傅里，两位是淮扬菜传承的老师傅，一位来自金陵，剩下一位来自苏城。 这样的组合，几位老师傅意见也是无法完全达成统一。 苏省讨论房间内，各方之间争论不休。 在其他各地厨师们陆陆续续都确定好了一整套方案，最终剩下苏省房间里始终没有结果。(本章完) 第491章 分别做好准备 实际上，在确定上报菜单的时候，各省的一些厨师都有各自的想法。 比如在鲁菜这边，也是有两位来自岛城的厨师，提出了一些他们自己的想法。 只不过，岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴。 所以在苏、孙两位老师傅协调下，岛城的厨师最终还是以大局为重。 最后菜单的确认，并未有太大的分歧。 可是到了苏省，他们菜单的确定就出现极大分歧。 首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜。 苏省的两份菜单上报，所有厨师在一起的座谈会结束。 参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系。 然后可以加入淮扬菜和金陵的红楼菜在其中。 但是这次来全国大赛，尤其是在沪城逛了之后，站在东方明珠塔高处眺望。 甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。 也算是通过全国大赛，把糖醋鲤鱼整体做法确定。 林柏升也凑近仔细看了看，同样是不禁感叹道：“老师傅们的刀具保养的都很好，而且当初他们的刀质量也都好。” 苏城的老师傅觉得，既然这次都是以各省的方式参加全国大赛，那就应该以苏省的名义参赛。 可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点。 应该要摒弃菜系和派系成见，大家齐心协力才能让中华美食更加精彩。 那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛，用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛。 这样以后写上菜谱后，可以让更多鲁菜厨师学着去做。 他不能像是在汇泉楼里，学徒打花刀的时候允许有些偏差。 得到这样的允许，苏省这边厨师倒也是没有太多异议。 何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？” 如此一来，淮扬菜算是从苏省中独立出去，变成单独参赛的一个菜系了。 而红楼菜就应该是金陵菜为主，还是应该要金陵的厨师为主。 李志峰问：“这两把刀，是颜老师傅传给你的？” 冯正明对江成哲的提醒也是笑了笑表示感谢。 “没关系，我只是说出我的想法，既然是交流，我觉得大家应该都可以说出各自的一些想法。” 逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜。 冯正明是绝对不允许有任何偏差。 “年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的。 算是一下子把这道菜的造型和档次提升了不少。 李志峰问冯正明：“正明，你可要好好准备，牡丹花刀到时候可千万不能出错的。” 结果事情就这样僵持住了。 这么一番话，倒是获得在场所有人的认可。 所以苏菜不能把淮扬菜包含，淮扬菜应该要单独参赛。 在几方都没办法很好的说服对方的情况下。 两位淮扬菜的老师傅，也认为淮扬菜不应该被包括在苏菜当中。 苏省几方相互之间谁也说服不了谁。 当然那些是未来的目标，眼下冯正明还是需要先把全国大赛准备好。 可是冯正明觉得，中华大地明明是地大物博，从古至今也是物产丰盛的地方。 所以他还是认为，应该要融合各地不同菜系，提取出各地菜系中的经典菜，各地不同的经典菜放在一起，才能够真正代表中华美食。 冯正明的这套观点，没有获得其他参赛厨师的认同。 “没想到苏省这么麻烦的啊？” 要把中华美食的丰富多彩呈现给所有人。 冯正明微笑说：“不能只做那一道菜，还需要准备其他的菜。” 苏城的厨师觉得，苏菜还是以他们苏城的厨师为主。 “是啊，只需要稍加改良，那道菜获得金奖是一定的。” 冯正明有些好奇：“李会长怎么知道？” 让淮城、杨城和镇城三地的参赛厨师联手，单独推出一个淮扬菜经典宴席参加比赛。 他要在沪城开一家融合全国各地不同菜系的餐厅。 他能感受到，各地不同菜系之间始终是存在竞争。 “很正常，毕竟最早划分四大菜系的时候，是鲁、粤、川和淮扬的。” 烹饪总会的副会长说：“对，大家有想法都可以说，我们的交流是自由的，不用觉得不好意思。” 年轻人还是应该脚踏实地一些，先把你所擅长的鲁菜做好。 我们厨师应该要因地制宜，相互学习和融合各地的技法，再加入自己的一些创意，最终形成属于自己的一套东西就好。 对冯正明拿金奖，李志峰和林柏升都觉得问题不大。 本来参赛厨师不能统一想法的情况，应该是各地的老师傅们出面协调。 其次苏省淮城和杨城两地的厨师，都认为自己才是淮扬菜正宗。 冯正明向李志峰和林柏升笑着点头：“放心，我一定会认真做到标准。” “苏省竟然厨师都能分成好几派的。” 冯正明的这套刀具，其中文武两把菜刀是师父传给他。 好在评委们也都清楚，苏省确实不能用苏菜去统称。 看到冯正明拿出来的刀具，同一个房间的李志峰和林柏升都凑近仔细看了看。 林柏升拍拍他的肩头：“正明啊，你的担子可是有些重。” 这一次宴席交流中，依然是把这道菜放在宴席上。 都希望自己的菜系，可以成为最能够代表中华美食的一派。 与此同时，各地的厨师们也都在进行最后的准备。 不要一山望着那山高，想要把各地菜系都学会，到头来可能反倒是学了个不伦不类。” 冯正明嘴上没有说什么，心里已经决定了。 那么自己做的时候肯定是要绝对标准才行。 所以在进行比赛前，大家也都需要分别检查一下自己的工具。 因为红楼宴当中，汇聚了淮扬菜和苏菜的很多菜肴，能够具有代表性。 所以苏省推出的苏菜宴席，就是应该以苏菜为主。 所以最终也同意了苏省分出两份宴席菜单分别参加经典菜交流。 金陵老师傅的这种规划，实际上算是比较符合苏省情况的规划。 剩下的一些其他刀具，是冯正明后来自己收集。 这次鲁菜的交流宴席，冯正明的担子确实比较重，好几道菜都需要他去做。 一位老师傅出面说冯正明，其他一些老师傅也都表达对冯正明想法的批判。 甚至还有厨师，专门借了酒店后厨，进行了一些刀功上的练习。 苏、孙两位老师傅是希望，冯正明可以用更加标准的方式去做一次。 这方面也确实没办法，因为冯正明是鲁菜厨师团里最年轻的，所以他手艺上也是更有把握，能够做到足够标准。 而且知名的红楼菜也是金陵菜为主，所以这次苏省拿出的菜单，应该是金陵厨师为主。 甚至就连港城的厨师们，也对冯正明融合全国各地不同菜系的想法，觉得是有些不切实际了。 这场全国大赛，让每一位厨师都严阵以待起来。 赛事方和评委们也都是有点哭笑不得。 苏、孙两位老师傅虽然没有当面说什么，但实际上也并不认同冯正明的想法。 后来颜老师傅全国大赛回来，也是在泉城进行过很多次的制作演示和交流。 这次来全国大赛，他也是专门准备了一套用起来顺手的刻刀。 只不过做法上有着很多种。 “你的那道乌龙戏珠，肯定是能拿到金奖的。” 可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。 不过江成哲也提醒冯正明。 李志峰说：“交流宴席上，糖醋鲤鱼可是需要你亲自动手，第一届全国大赛上，颜老师傅也是用这两把刀，做了糖醋黄河大鲤鱼，成功获得金奖。 他们拿出一个苏菜和红楼菜结合起来的红楼宴参加比赛。 但是在苏省他们来的四位老师傅，也都是意见不统一。 只不过他这种想法，看起来无法获得其他厨师的认同。 冯正明也很清楚，既然是要当做标准，还要被拍照放在菜谱上的。 尤其是淮扬菜也确实是要比苏菜的形成要更早。 “所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。” 并且金陵的老师傅觉得，苏省无论是淮扬菜还是苏菜，双方既然都说服不了对方。 刻刀的准备，算是吸取选拔赛的教训。 甚至连镇城的厨师也认为，像是水晶肴肉这类的菜品，应该是他们镇城的菜，不属于淮城和杨城两家，更加不能算在苏菜当中。 并且让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典菜。” “还是不要跟老师傅们正面对抗，他们很多想法已经根深蒂固，你想要改变不可能。” 最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。 对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。 你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。 几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连锅一起带来的。 两位老师傅觉得，淮扬菜当初是四大菜系之一。 对于自己的意见不被认同，冯正明是丝毫也不觉得意外。 而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。 冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说：“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。” 最终，淮扬菜的两位老师傅达成一致。 “真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。” “是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。” 这么一来，苏省的苏、锡、常三地的厨师，自然也是有些不服气了。 “说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢？” 苏菜是八大菜系中，是属于淮扬菜衍生出的。 过去冯正明也想过，应该要坚守住鲁菜的根基。 直到第一届全国烹饪技能交流大赛上。 李志峰回答：“这两把刀我曾经见过颜老师傅用，那是在他参加第一届全国大赛的时候。” 不可能有某一个地方的菜系，能够代表全国的美食。 实际上，过去糖醋鲤鱼在鲁菜中很早就有了。 不过其他各地的厨师们，见到苏省的这种情况，也都是多少会在背后议论。 颜老师傅亲手做了那样一次如同是鱼跃龙门般的糖醋鲤鱼。 冯正明对此有自己的一份理解，和其他一些厨师交流的时候，他也说出自己的观点。 然后金陵的厨师又觉得，他们作为省会来的厨师。 苏省剩下的各个城市厨师，眼见淮扬菜的三城厨师独立出去，以淮扬菜参加比赛了。 菜系的划分实际上固化了各地之间的交流，我觉得不如干脆不要说什么菜系了。 等到苏省这边上报了两份宴席菜单后。 剩下的城市在经过一番商量后，最终是确定了以金陵和苏城厨师为主。 李志峰赞同这一点：“当初的菜刀都是要经过锻打，和后来工厂批量加工出来确实不一样。” 金陵来的老师傅是一位研究多年红楼菜的老师傅，他则是认为苏菜参赛应该把红楼菜拿出来，用红楼菜作为参赛的一个卖点。 各地因地制宜，有自己独特的饮食结构这是很正常的。 “我觉得，我们不应该单纯以不同的菜系去硬性的划分，中华美食各地都会有自己的特色，所谓一方水土养一方人，即便是相邻的城市，可能在口味上都会有所差异。 让他觉得中华美食应该就如同面朝大海的东方明珠般。 冯正明他们各自回去休息为接下来比赛准备。 一方面是要把刀具和厨具准备妥当，另一方面也要复习一下各自需要做的菜。 同时，电视台和报社以及一些杂志社，也都是纷纷赶到现场进行布置。 尤其是电视台，沪城和京城的电视台都安排了人，还有央视也是专门派了团队来，要进行一次全国性的现场直播。 一切都准备就绪，全国大赛终于到了正式的第一个比赛日。(本章完) 第492章 丝和丁的标准(求订阅，求月票) 正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。 全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。 比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。 冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。 现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。 尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。 在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。 但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。 在清水中进行比对，厨师们也基本都能够做到粗细均匀。 这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。 有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。 厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。 无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁，都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆，这是一个非常耗费时间的过程。 在大家讨论和惊讶的几秒里，冯正明那边也已经完成了。 电视机前，冯家坐在家里看的众人也都是一惊。 把鸡胸肉上的肉筋给剔掉。 除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。 冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。 实际上全国参赛的厨师并不算是很多。 现场先是给厨师们一些准备的时间。 现场最快的是杨城的淮扬菜厨师，一共只用了四分零几秒。 片的过程要稍微慢一点。 听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝，让张宏伟、冯胜男，就连罗晴都大吃一惊。 不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。 并且把案板用刀刮铲干净，用干净的抹布给抹干净。 现场参赛的厨师们倒是没有出现没有切断的情况。 全部参赛厨师的丝和丁都检查完毕。 单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。 冯爷爷说：“可不简单，要做到又快又好，可不是那么容易的事情。” 同样是先把鸡胸肉给修一下。 “各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切丁。 沪城市里的领导也都是专门到场。 但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。 张志刚笑着说：“肯定厉害，他们毕竟都是各地厨师里最优秀的那批，他们可都是掌勺的大师傅，属于能当老师的厨师。” 冯正明是真的又高又壮，一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。 拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。 两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。 让鸡腿肉更加平整。 他这边刚拆分完成，电视台的镜头已经迅速捕捉到他。 几乎是不到一分钟的时间已经完成了。 接着其他的厨师也都是陆续完成。 冯素英同意弟妹的说法：“确实都是高手，这个超越了正明的厨师，不知道是什么地方的？应该不是我们省的。” 江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。 也是表明了，全国大赛比赛中的要求，肯定是比各地比赛上要更加严格。 与此同时，现场接着宣布接下来的比赛流程。 这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。 冯建栋妻子林芸轻声说：“看起来，能参加全国大赛的厨师，都是高手。” 如果不能在片的时候，精准片出0.2厘米的薄片来，那也就不可能切出0.2厘米的丝。 张宏伟还有些不服气：“怎么会比哥他要快的呢？” 听到父亲的话，冯建栋补充道：“我说对正明简单，对其他厨师肯定还是有难度。” 冯正明没有理会其他厨师的情况，他在整鸡拆骨完毕过后。 “第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中丁。” 电视台也专门布置好了直播的设备。 现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。 受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。 这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。 冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。 他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。 大约是用了一分多钟的样子，他完成了鸡腿肉切丁。 好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。 最后剩下完整的鸡胸肉，冯正明先片片，然后再切丝。 评审们也是一个一个厨师认真进行检查评审。 如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。 对方也是国内很知名的一位烹饪大师。 而且还能清楚地看出，切出的鸡肉丝是不是粗细基本一致？ 但凡是有点点连接没有切断，那肯定是会直接给0分的。 而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。 到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。 甚至有两位是经常参与国宴的大师。 最后冯正明一共用时在四分半左右。 冯胜男说：“哎呀，哥哥这次输了啊。” 那么接下来，请各位用你们切的鸡肉丝炒一道银芽鸡丝，再用你们切好的鸡腿肉丁炒一道鸡丁。 冯正明听到现场的一阵声音，他意识到有人应该已经完成。 毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。 评判的时候，评审们会用一个干净的白瓷盘子，在盘子里放上水。 冯爷爷看到后忍不住说：“淮扬菜厨师啊？果然厉害，难怪都说扬州三把刀呢。” 同样是用一只白瓷碗盛上水，把鸡肉丁放进碗里去对比。 是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。 姥爷点头：“对，淮扬菜厨师是以刀功见长，他们有一道相当厉害的菜，叫做文思豆腐，是把豆腐切成细如牛毛的丝。” 人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。 火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。 基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。 下一刻，他伸手握住菜刀。 不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。 冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。 同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。 把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。 当然这份严格也是应该。 他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。 看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？” 张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。” 把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。 等到参赛厨师们都准备完毕。 是一位来自杨城淮扬菜厨师。 一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。 再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。 冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。 冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？” 而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。 江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。 评审们回去开始进行打分。 开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。 不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。 冯正明的速度并没有排到很靠前的位置。 这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。 各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。 中丁，则是要求是1.2厘米见方的丁。 连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。 像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。 迅速把切好丁的鸡腿肉用刀铲起来，放在旁边的一个盘子里。 轻轻的用手把丝在水中拨散开。 最后获得两块几乎是四方的鸡腿肉。 还是要先检查鸡肉丁的大小是否基本一致？ 在检查鸡肉丁的时候，会有另外的评委用卡尺现场量一量前边鸡肉丝的粗细。 因为要想把丝切得足够细，首先是要把片给片的足够薄。 这个时候，冯正明才开始比划着进行切丁。 他还是把丝切好后，用刀铲起放在盘子里。 还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。 张宏伟好奇问姥爷：“淮扬菜的厨师那么厉害吗？” 还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。 在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。 然后把每位厨师切好的丝放在盘子里的水中。 有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。 如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。 再把鸡腿肉边缘也给修一下。 没多久，电视上也是放了出来，对方是来自苏省。 宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。 接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。 与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。 今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。 算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？ 若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。 罗晴一脸紧张地盯着电视，看到现场那么多厨师都很快，还是很为冯正明担心。 张宏伟第一个跳起来欢呼：“好棒，哥他又是第一个。” 冯建栋笑了笑说：“这些对正明来说太简单了。” 现场倒是没有哪一位厨师超过5分钟完成。 以及劳动部专门聘用的专业评委，也是和劳动部派来的领导一起出席。 也就是迅速把鸡腿的骨头剔掉，并且把鸡腿上的皮也给撕掉。 看到包括江成哲在内，几个港城来的厨师，他们的厨刀形态各异，并非都是用中式菜刀。 整鸡拆骨对冯正明而言已经是驾轻就熟。 那就是鸡胸肉切丝要求是火柴丝。 其中有从事各地美食研究的人。 所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。 剩下两块非常平整的鸡腿肉。 确定粗细基本都在0.2厘米的样子。 接下来的比赛首先是刀功，需要所有厨师按照要求完成切配。 可以说全国大赛光是评审的阵容，已经是要是各地比赛要强大很多。 片好的片，冯正明也是一个挨着一个在案板上码放好。 看到他们的神情，冯建栋笑呵呵说：“是不是被吓到了？我之前去杨城的时候，还真是见过的，真的是细如牛毛。” 冯正明看到大多数的厨师都挑选了比较小的鸡。 说完接下来比赛流程，立刻就宣布计时开始。 检查过鸡胸肉丝后，接下来就是看鸡腿肉丁。 回到自己的案台前，冯正明环顾四周一番。 整鸡拆骨加鸡胸肉切丝，去骨的鸡腿肉切丁。 然后冯正明用刀先是在案板上拍一拍。 口味不限，可以根据各地口味进行调味，时间是十五分钟。” 接着再把鸡胸肉拿过来。 结果就在冯建栋说话的时候，现场直播的镜头来，参赛的厨师们也几乎都完成拆骨。 鸡腿肉去骨切丁要求的是中丁。 现场又给厨师们规定了时间，所以厨师们也只能是抓紧时间准备。 而且除了要给鸡丝和鸡丁腌制上浆，参赛厨师们还需要准备好配料和调料。 十五分钟的比赛时间，对大师傅们也是相当紧迫。(本章完) 第493章 各地不同的鸡肉丁做法(补更，求订 冯正明他们倒是没有料到，竟然刚现场评判过他们切的丝和丁，紧接着就让他们做两道菜。 哪怕是对掌勺多年的大师傅们，这种紧迫的烹饪也是相当有挑战。 冯正明和厨师们一起来到现场罗列好的配料和调料区。 迅速按照自己的需要，在现场进行一番挑选。 这个过程里，很快体现出不同地方厨师们做菜的区别。 银芽鸡肉丝这个菜基本上各地并没有多少区别。 但鸡肉丁的菜，每个地方就明显是有不同的。 即便是宫保鸡肉丁和辣子鸡肉丁这些。 比如冯正明他们鲁菜肯定是要做酱爆鸡肉丁的。 江成哲笑呵呵回应：“当然，我刚刚在那边参加过烹饪比赛，我觉得那边的一些东西，其实是可以借鉴过来用一用的。” 因为鸡肉丝首先是非常细，而且也非常嫩。 在场其他参加比赛的厨师，或多或少是比较抵触这样交融的做法。 当然虽说各地在鸡肉丁上都有各自的做法。 当然，相较于其他各地的厨师，港城厨师倒并不是完全不能接受他们想法。 冯正明听了笑着说：“你还真是融合了不少东南亚风情啊？” “对啊，冯厨师这么年轻，手艺这么好，真是厉害。” 他们的配料相对比较多，会有胡萝卜丁、西芹丁、马蹄丁。 而实际上，鸡肉丝和鸡肉丁两道菜中。 并且京城的厨师一般不是用甜面酱，而是用干黄酱。 这个菜要用一个偷芡的手法。 江成哲完成出来，迅速来到冯正明的面前。 必须要用手背轻轻按在鸡肉丝上，然后用手背很轻的去揉。 一般配料是会加入一点冬笋，还会加入一点青豆配色，当然最重要的是要加入核桃仁。 除了他之外，还有两位川菜的厨师，一位粤菜厨师，一位京城的厨师。 那边马上有人过来通知他：“冯厨师您已经在规定时间内完成，可以先去休息一下。” 这就是需要专业的方式去炒制，而不是一股脑把各种食材下锅去烩炒出来了事。” 冯正明听了同样点点头：“确实可以借鉴过来用，很多调味料以前我们没有，但是现在交通便利了，都可以引进过来用的。” 张泉徳点头：“对，除了什锦碎金炒饭外，我们还会有月牙白和金包银等一些不一样的炒饭。” 尤其是几位年龄偏大的厨师，他们认为各地的菜系应该保持各地的特点，不能随便加入其他的元素在其中，否则就改变了菜原本该有的样子，是对菜系的一种不尊重。 “所谓什锦，就是炒饭里要加入各种的配料，通常应该是八种料，会有海参丁、干贝丝、鸡肉丁、虾仁、青豆、火腿丁、冬笋丁和香菇丁。 刚巧旁边的张泉徳听到了，一脸认真说：“我们的扬州炒饭，也已经算是享誉全球。” 冯正明回答：“我师从燕喜楼的颜老师傅。” 比冯正明快的厨师，依然还有那位淮扬菜厨师。 接着便是准备酱爆鸡丁。 先把葱姜蒜米下锅爆香，接着是下入甜面酱在锅中把酱炒透。 滑鸡肉丁的时候，冯正明没有直接把全部鸡肉丁一团下锅。 然后不能用手去抓拌鸡肉丝，那样一定会把鸡肉丝给弄断了。 不能让鸡肉丝和银芽上裹上很明显芡汁，但是又要有一点点芡汁，可以让菜做出来更加美观。 张泉徳对冯正明还是相当的关注，觉得以他的年龄，有这样利落的手艺，真的是非常难得。 在这一点上，冯正明和江成哲真的是非常有共同语言。 接着再调一个碗汁。 鸡肉丁上浆时要用湿淀粉，需要先用水澥开，做到一种抓起来缓慢下流的状态。 可以说在鸡肉丁的烹饪上，各地厨师真的是有些各显神通的意思。 接着把调好的碗汁倒入锅中，跟着便把核桃仁和笋丁一起下锅。 整个过程可谓是一气呵成，几乎是没有炒多久的时间。 葱姜是必不可少，还会加入一些蒜。 同样赣菜厨师也做辣子鸡肉丁，做法上也和湘菜厨师有所区别。 要让每根鸡肉丝都均匀的裹上水淀粉。 走出赛场后，看到已经有人在休息区了。 而是用手抓起鸡肉丁，一个一个紧贴着油面下锅。 炒透了酱之后，再把鸡肉丁下锅翻炒。 一切准备就绪，冯正明先是鸡肉丝下锅滑油。 然后鸡蛋是需要炒成碎金的状态，还要粒粒都黏在米粒上。 冯正明举手示意自己完成。 慢慢把腌制的调料揉开，并且揉进到鸡肉丝当中。 炒到银芽呈现出开始晶莹剔透，再把滑油的鸡肉丝下锅。 对鸡肉丝的腌制和上浆处理要更难一些。 看到冯正明主动过来打招呼，几位完成的厨师也都笑呵呵回应。 然后再把笋丁下锅过油一遍。 接着是准备水淀粉。 用到的调料是必不可少的盐、糖、味精，还有酱爆主要的甜面酱和酱油。 在惊讶之余，他们倒是恍然，明白冯正明为何能有如此好的厨艺。 比如戴龙在两人聊天的时候，也是凑过来和两人聊了几句。 当然也只有他们两个人有共同语言。 冯正明听了笑着说：“蛋炒饭的话，好像应该是淮扬菜厨师比较拿手。” 张泉徳和几位厨师听了，也都是笑了起来。 盐、糖加入，再加入一点点黄酒，还要加上一个鸡蛋清，然后先抓拌均匀。 冯正明笑着回应：“还行吧，我的速度不算快的，很多厨师比我还是要快不少。” 迅速大火翻炒，让碗汁和酱均匀包裹住鸡肉丁、笋丁、核桃仁后。 冯正明主动走过去，向几位比自己快的厨师问好。 锅中留下底油，先是把葱姜和花椒下锅爆香，再把葱姜和花椒都捞掉，剩下的油下入银芽爆炒。 接着冯正明再对鸡肉丝进行腌制上浆。 所以这样一来，对每一位厨师而言，十五分钟的计时真的都是很紧。 腌制和上浆的过程中，若是稍有不慎的话，可能会把鸡肉丝给弄断了。 鸡肉丝腌制时，要放入更少的盐和糖，蛋清不能加入一个，大概是三分之一的样子。 其他几位厨师也都纷纷点头表示赞同。 冯正明也同样点头：“是很有压力，关键现场是直播的，而且还有时间限制，再加上还有标准要达到，真的是很不容易。” “看到冯厨师整鸡拆骨的时候，是第一个完成，真的是很佩服。” 这个菜是先要把核桃仁下锅炸到酥脆。 另外腌制过程中，若是不能均匀给上底口，可能炒出来的鸡肉丝味道上会有偏差。 张泉徳说：“实际上，外面流传的扬州炒饭，只是我们淮扬菜中炒饭的一种，真正的名字应该叫：什锦碎金炒饭。” 下锅瞬间，便把碗汁一起下锅，同时再把准备好几根配色香菜梗下锅。 江成哲赞同：“对，不应该被菜系局限了做菜的创意，要大胆的去结合尝试。” 可以说，鸡肉丝的腌制上浆，是一个相当考验厨师基本功的活。 听说两人的一些想法，戴龙笑呵呵表示了一下支持。 然后直接倒出去。 接着再迅速轻轻拨散开。 “说实话，虽然在规定时间内完成了，但赛场上的压力还是很大。” 冯正明问：“什锦碎金炒饭？有什么讲究吗？你们淮扬菜里还有其他的炒饭？” 冯正明是准备好了配料和调料后，回到自己的案台先对鸡肉丁进行腌制和上浆。 但是今天在比赛上，他们都必须要自己去完成。 听张泉徳这么说，让冯正明和江成哲、戴龙都充满好奇。 之后再加入一点点水淀粉，也是用手背慢慢去揉。 所以在场参赛的厨师，大部分看冯正明和江成哲的目光，都像是看两个另类。 最后把青豆下锅翻炒均匀便可以出锅装盘。 随着油温的升高，慢慢让鸡肉丁表面的浆包住。 滑出来的鸡肉丁相当的白嫩。 如果弄断了，那么这场比赛中肯定是要扣分。 把核桃仁和笋丁都放在笊篱当中。 上浆的过程，又是不能对鸡肉丝进行抓拌，也不能给很多的水淀粉。 全部出锅后，接着在锅里加入干净的油，加入一点猪油和香油。 先是腌制，加入盐和糖，因为是做酱爆鸡肉丁，之后还需要用酱炒制。 江成哲还是很有自信：“没问题，银芽鸡丝虽然我以前没有做过，不过我学厨的时候做过相似的菜，所以问题不大，鸡肉丁方面，我做了一个番茄咖喱鸡丁。” 冯正明他们还需要自己选用花椒和黄酒。 这种很独特的扬州炒饭，确实是有点炒出大家的认知了。 “我还是支持你们两个去尝试，大胆的尝试很重要，像是我之前还用鲍汁炒过蛋炒饭，出来的成品也是味道相当美味。” 而且还必须要把鸡蛋炒成碎金的样子，散落在炒饭当中，能够和米粒粘上。 迅速大火进行翻炒均匀后出锅装盘。 他的案台上只是摆放着两道菜。 听到几位厨师都表示赛场上压力不小。 葱姜料酒、盐糖，还有很少一点点水淀粉。 张泉徳感叹：“难怪你的手艺这么好，原来是颜老师傅的徒弟，有颜老师傅那样厉害的师父，你这份手艺还真是一点不夸张。” 在把鸡肉丝腌制上浆好，冯正明迅速把拿来的豆芽掐头去尾。 同时其他一些休息厨师也都好奇地侧耳倾听。 正聊着，更多的厨师已经完成了。 像是京城川菜厨师的做法，和川省厨师就会有一些区别。 不过虽然比冯正明大了十五岁，当刚过四十岁的张泉徳却属于正值壮年的厨师。 这样鸡肉丁下锅后会迅速一颗一颗分离开。 光是八种配料已经是和大家所知晓的扬州炒饭不同。 淮扬菜厨师名叫“张泉徳”，年龄上比冯正明整整是大了十五岁。 再用新的凉油滑鸡肉丁。 如果是平时，在参赛厨师们的后厨里，这些活肯定都是由学徒或者是徒弟去做的。 粤菜厨师用鸡肉丁做的菜是雀巢鸡肉丁。 张泉徳问：“冯厨师，不知道你的师父是谁？” 实际上不同地方厨师做法上也会有一些区别。 之所以这样去做，是因为鸡肉丝需要更加细致，可能会耗费更多时间，所以还是先把不需要细致的鸡肉丁提前上浆腌制出来。 江成哲看向对方问：“你们的扬州炒饭，真的是你们杨城本地的炒饭？” 当然同样是酱爆鸡肉丁，也有厨师会只用核桃仁。 接着冯正明问：“你做得怎么样？” 所以这个时候腌制，通常是只能给三成的口。 冯正明则笑着说：“几位真是谬赞，我还是太年轻，经验上不是太足，这次来比赛还是希望可以多向各位学习。” 随后张泉徳又单独介绍了一下什锦碎金炒饭。 而不光是川菜厨师做宫保鸡肉丁，湘菜厨师则是做辣子鸡肉丁。 银芽鸡丝装盘后。 虽然张泉徳没有详细说炒制的方法。 但是光听他说这些，已经让在场不少的厨师都惊讶不已。 随着油温升高，鸡肉丝表面的浆凝固住。 冯正明点点头，看到还有厨师没有完成，他轻手轻脚走出赛场。 川菜厨师自然是要做宫保鸡肉丁。 甚至连港城其他一些厨师，对两人的一些想法也会觉得过于激进。 并且全部淘洗干净，每根银芽的长度基本上是和鸡肉丝一致。 “你速度很快啊。” 这样抓拌好之后，封上一些油放在一边。 听到燕喜楼颜老师傅，让张泉徳和其他几位厨师都是有些惊讶。 纷纷表示和冯正明应该是相互学习，他们在手艺上很认可冯正明的实力。 “冯厨师也很快。” “几位还真快，真是佩服。” 完成两道菜后，冯正明也是把案台和灶台都收拾干净。 但是鸡肉丁的腌制和上浆上，大致上还是差不多。 加入到鸡肉丁当中去，接着就是必须要不断的抓拌，一定要抓拌到鸡肉丁开始粘手的状态。 下锅后，先不能去拨散，而是要让鸡肉丝在油中静置。 只留下中间银芽的部份。 江成哲忍不住说：“希望有机会，可以品尝到张厨师口中的扬州炒饭。” 其他厨师也都是点点头表示想要见识品尝一下。 张泉徳见大家都期待，他也是笑着说：“可以，等到宴席交流的时候，我一定会现场炒给大家看看，也请大家品鉴品鉴。”(本章完) 第494章 暂列第七 全国大赛上，参加比赛的大部分厨师，还是很愿意相互之间多多交流切磋。 毕竟能来参加全国大赛的厨师，也都是各地真正的大师傅。 他们在各自本地，都属于一向都是指导和评审别人的人。 来参加全国大赛，一方面是为了提升自己的知名度。 另一方面就是想要通过全国大赛，和更多其他地方厨师交流，学习一些不同地区的技法经验，为自己厨艺上的提升做积累。 当然厨艺上的提升，很多时候并非易事。 尤其是对参加全国大赛的大师傅们来说更难。 和冯正明一样，现场其他的厨师们，也都是在努力思考。 之所以选择用海鲈鱼，主要还是考虑到刺比较少，而且也比较容易塑形。 单纯的食客评分也更加单纯，就是通过看和吃，相当主观给出评分。 还有浙菜的厨师选用了草鱼。 爷爷做出判断的同时，冯正明实际上也在现场意识到这点。 二来是因为他们多年的习惯，也不是说一朝一夕能够轻易做出改变。 这一次打分还会和之前的刀功打分进行综合计算。 配料和调料的选择上，各地厨师就更加是五花八门了。 就连川菜的厨师们，做鱼也都是同样很有一手。 评审中除了专业的评委，还有受邀的美食家，以及一些比较单纯的食客。 但是看到他选用石斑鱼，心里倒也还是有一定的警惕。 首先就是考验厨师腌制和上浆的能力。 可以说是对刀功的一个综合的考核。 还有鸡胸肉切丝，要求是火柴丝。 可越是这样，越是考验厨师的积累，考验厨师是不是能在现场掏出更多东西。” 搭配上滑嫩的鱼片和脆嫩的螺片，只要是吃过都会觉得相当美味。 不但是有江河中各种淡水鱼，也是有海里的各种海鱼。 而在刀功的比拼后，接下来银芽鸡丝和鸡肉丁的两道菜，又是对厨师们火功和勺功的一份考验。 很多人对只是用一只鸡做了两个菜，多少还是觉得看着不过瘾。 现场评委们进入，开始认真的品尝和对菜品进行打分。 这可能是职校里厨师毕业考试，也不可能会有这样严格。 看到冯正明挑选海螺，苏、孙两位老师傅顿时都欣慰笑了。 等到厨师们都分别选定了要做的鱼。 大家都是有大师傅的水平，所以还是很清楚自己应该是一个什么得分。 被冯素英这么一说，家里的众人都感觉到这道鱼不那么好做。 美食家们则是从菜品色香味给出评分。 给出评分的标准解释，接着烹饪总会的副会长又给出下一项的比赛项目。 “没有具体做什么菜的要求，反倒是更考验厨师们的手艺和他们临场发挥了。” 甚至还有一些远海、深海中的一些海鱼。 看到浙菜厨师选用草鱼，冯正明脑海中瞬间浮现出很出名的浙菜，西湖醋鱼。 江成哲很快也注意到冯正明看自己的目光。 最后还要切成1.2厘米见方的中丁。 这一步又是很基础的功夫。 虽说大家也是希望多赚钱，但却是想要用提升手艺去多赚钱。 别看参赛的厨师们都是各地在大酒楼里掌勺大师傅。 当然也有一些在电视机前看直播，懂行的人很清楚这一只鸡做两个菜的难度。 又是对火候和勺功的一份考验。 这一步的比试看似很基础，但懂行的人都清楚很难。 “好了，接下来是第二道菜的比试，各位厨师第二道菜是鱼。” 无论是鸡肉丝还是鸡肉丁，要想做的足够嫩，还必须要保持味道上的鲜美。 他做的传统老菜醋椒鱼，至今都是汇泉楼最受欢迎的菜之一。 随着厨师们各自都想好了要做什么菜？ 但稍有不慎的话，同样可能会出现翻车。 那道菜可能外地厨师并不知道冯正明做过。 最关键的是，海鲈鱼味道上比较淡，也方便进行调味。 大家对他在传统老菜的基础上，做出的一些创新，都是觉得相当喜欢。 现场公布完第二道菜的要求，参赛厨师们立刻开始构思起菜肴。 “是啊，我还以为会有更加精采的菜肴出现。” 他首先是选用了一条极大的海鲈鱼。 光是这个可能就不是所有厨师都能轻易办到。 普遍上来说，大部分厨师都是选用做海鱼。 现场经过评审的一番看、吃、比较。 在电视机前，观看全国大赛直播的人。 接下来，厨师们分别走向了材料区，去选用自己要做菜的材料。 等到现场所有厨师都在规定时间内完成银芽鸡丝和鸡肉丁的菜。 江成哲看到也是嘀咕：“做鱼还要用海螺？那是一道什么菜呢？” 如果不是认真学习过一些烹饪教材上的理论知识，可能连火柴丝应该切到什么样粗细都不知道。 江成哲倒也是很快做出决定，他决定这道鱼他要来一个出奇制胜。 甚至是想尽办法搞商业化的所谓厨师，还是有着极大区别。 首先是鸡腿的拆骨，这就是一个不容易的活。 冯建栋很自信：“这回稳了，做鱼对正明来说完全没有难度的。” 毕竟石斑鱼光是本身的味道，肯定是要比自己的海鲈鱼更加鲜美。 最终结合鸡肉处理，和烹饪的两道菜的色香味，给出一个综合的评分。” 两位老师傅对冯正明做的醋椒鱼配螺片还是相当有信心。 不说江浙、闽、广这些沿海省份厨师做鱼同样拿手。 但是泉城的厨师们，还是都很清楚那道菜的独特之处。 在挑选鱼的时候，冯正明看到旁边江成哲选用了一条相当大的石斑鱼。 “这样就算是比赛完了吗？看起来这些大厨也不怎么样啊？” 但是大家依旧还是希望，可以在自己熟悉的领域，通过全国大赛的交流学习，获得一些新的启发，从而可以再度提升自己的厨艺。 罗晴也附和道：“没错，他真的是很会做鱼的，这个对他没有难度。” 看似是简单的一道鱼，评委们没有给出更具体细节的要求。 大家也都是在休息区里，相互之间进行着一些交流。 排行中，冯正明进入前十，但是只排在了第七名。 如果要说冯正明最擅长做的菜，那么除了虾之外，可能一定会有鱼。 他笑了笑回应：“那我们手底下见真章。” 冯正明愣了一下，意识到江成哲这算是一种挑衅。 要让两边的鱼成为一种对称的状态。 这次他决定另一边也要加入一些其他的元素。 听完评分上的细节解释，让现场厨师们多少也都是比较信服。 当然淮扬菜的厨师张泉徳选用的是淡水鳜鱼。 他扭头对冯正明笑了笑。 和以后各种利用科技与狠活。 更不要说在规定时间里，把鸡胸肉上筋膜剔除干净，还要切出均匀粗细在0.2厘米的火柴丝。 不过从得分上看，冯正明和前边厨师差距并不大。 冯正明也认真进行选择，既然是决定一边继续做醋椒鱼片配螺片，还是要选用一只比较好的海螺。 “这一轮鸡肉的比试，是相当基础的比试，各位都已经是各地能够独当一面的大师傅，所以我们对各位的要求也会更加严格。 专业的老师傅们，会从技法层面上给出一个评分。 这次是明显上了强度。 这其中，有些厨师选用的是淡水鱼，也有厨师选用的是海鱼。 冯胜男听爷爷这么说，马上奇怪问：“爷，这是什么意思？” 鸡腿肉切丁，同样是很考验刀功技巧。 二姑父张志刚也说：“对，正明做的鱼确实好吃。” 但是另外一边，他决定要做出一些改变。 甚至是用卡尺现场量是否符合要求。 不得不说，这个年代的大部分厨师，始终还是以提升手艺，把菜做好为目标。 “感觉这些大厨的水平，好像跟一些小餐馆差不多呢。” 这一来是因为他们本身已经在各自擅长的领域站上了高峰。 还有银芽鸡丝和各位做的鸡肉丁是否标准，以及盛菜摆盘的时候，是否加入一些装点元素在其中。 全家人都为冯正明能遇到第二道菜是做鱼感到高兴。 评分是根据各位整鸡拆骨的时间，鸡肉丝和鸡肉丁是否均匀，并且是否符合要求粗细大小。 全国大赛上，为厨师们准备的鱼鲜是相当齐全。 冯正明很快决定了要做什么菜，所以他也是走向了材料区。 经过一番统计，最终现场直接公布了这一轮鸡肉烹饪得分排行。 冯正明思考了片刻，觉得自己可能是要冒险一下。 冯爷爷说：“正明的醋椒鱼，确实是一道很绝的菜，但是这样比赛上，只是一道醋椒鱼还不够，他必须要有更多东西拿出来。 上一次另一边，冯正明是用了相对简单的做法。 所以看似很简单的两道菜，是对所有参赛厨师基本功的综合检验。 而且现在他比赛中的对手，可都是各地的大师傅。 不等老爷子说话，冯素英倒是理解父亲的意思。 光是一开始的整鸡拆骨，顺便还需要把鸡胸肉切丝，鸡腿肉拆骨后切成丁。 整鸡拆骨一分钟内完成。 拆骨要干净，还要把鸡腿肉修平整。 在于这次是其他厨师也都要做鱼。 从浙菜厨师选用草鱼，看得出来他们可能是准备要做西湖醋鱼。 接着大家也都是分别选取需要用的配料和调料。 现场除了选用石斑鱼的厨师，还有厨师选用大黄鱼。 冯正明并不知道他要做什么菜？ 所以一些现场厨师看到冯正明挑选海螺，还真的是有些好奇。 要知道他在省内青年厨师烹饪交流比赛上，也是用一道一鱼两吃成功获得状元。 其中一边还是用青年厨师大赛上的醋椒鱼片配螺片的做法。 最终给每位厨师进行了一个综合的打分。 而这么一道鱼，让冯正明心里瞬间觉得好像是更容易了。 得分排名公布后，现场一位评委代表给出评分的解释。 奶白色的鱼汤，冯正明独特的醋椒味调口。 和冯正明之前青年厨师比赛上不同之处。 “要求各位厨师要整鱼剔骨，两扇鱼肉分别做出两道菜，并且一边必须要片鱼片，另一边没有具体要求，菜的口味各位可以自行选择，鱼头和鱼骨也必须要用上，时间是四十分钟。” 他依旧决定还是做一鱼两吃。 但是鸡肉丝的腌制和上浆过程不能出现断丝，这就是对大师傅们手艺和经验的考验。 冯爷爷这么一详细说了，让家人们马上意识到，冯正明想要在做鱼上突围，可能不像是他们所想的那么容易。 冯家的电视机前，大家听到现场第二道菜要做的是鱼。 全都是为冯正明松了一口气。 冯素英一脸认真看着电视继续说：“他们要在四十分钟里，用一条鱼构思出两道菜，还必须要做的能让评委们满意，更要超过场上其他厨师。” “冯厨师这道菜可要小心哦，你用海鲈鱼，如果不能做出独特滋味，可能光是鱼上，你已经是要败给我。” 这一整套的流程下来，最后评审们还会放在清水白瓷盘里检查大小粗细是否均匀？ 即便是东北三省的厨师们，也都有各自擅长做鱼的手艺。 所以他迅速在脑海中进行构思，想着应该要把另外一半的鱼如何处理？ 如何进行调味，做出一道不一样的菜出来。 冯爷爷还是比较谨慎：“做鱼正明确实很拿手，但是你们没发现吗？第二道菜整整给了四十分钟的时间，但是没有给出非常具体到菜上的要求。” 当然也有很简单的，就是葱、姜、蒜还有一些料酒之类。 通过观察现场其他厨师的表情，大概看得出来大家都对做鱼有着一定信心。 能够完成腌制上浆，接下来滑鸡肉丝和鸡肉丁的过程。 在家里看电视的冯爷爷，也很快根据电视直播现场画面做出了一个判断。 “看起来，其他地方厨师对正明的醋椒鱼汤爆螺片并不知道。” 做出这个判断，冯爷爷脸上露出微笑：“这么看，这道菜会是正明的一个奇招，或许能帮他赢得高分。”(本章完) 第495章 第二道鱼得第一 冯正明把材料都选好，拿回到自己的案台前，开始专心致志的准备起来。 首先自然是要把鱼开膛，并且把鱼膛内全部清理干净。 现场也是专门给比赛厨师做了准备。 让他们可以在案台边进行冲洗工作。 冯正明把鱼膛内完全的清理干净后。 接着是用现场提供的纸巾，把整条鱼内外的水都擦拭干净。 然后是在鱼头下面的地方下刀，一刀下去精准的切到鱼骨，接着按住鱼头，刀横过来紧贴着鱼骨，利落的一刀到底把鱼肉完整片下来。 然后另外一边的鱼肉也是这样片下来。 两片鱼肉片下来，冯正明再把鱼头和鱼尾分别切下来。 剩下的鱼骨切成段后，在旁边都锅里加入猪油，把油烧热了之后，加入葱姜爆锅，接着把鱼骨下锅去煎制。 等到鱼骨煎制开始上色，接着向锅里加入事先准备好的热水。 随着锅里汤水大火翻滚，很快汤开始呈现出白色来。 这一手准备白汤，倒也不算是什么高明的手法。 让汤在旁边翻滚，冯正明这边也是开始处理鱼肉部份。 切片的那半边鱼肉，冯正明把鱼肉内壁上的鱼红给片掉。 接着就是开始片鱼片了。 冯正明片鱼片是斜着一些下刀。 第一刀并不把鱼片切断，第二刀再把鱼片切断。 这样切出来的鱼片平整而且展开后也会更大。 而且冯正明片的鱼片可以说是相当的薄。 再加上他下刀很利落，片鱼片的过程几乎没有耗费多少时间。 片好的鱼片，冯正明也是放在清水当中，还在清水的碗下面放上一些冰块。 这样尽可能保持鱼片的新鲜度。 另外一边的鱼肉，也被冯正明同样放在清水中，暂时没有去动。 接着冯正明就是把海螺敲开，从其中取出海螺肉出来。 再把海螺肉仔细的清理一番，同样是把海螺片成非常薄的薄片，也是放在冰着的清水当中。 然后冯正明再把选用的新鲜大虾全部都切去虾头，把虾尾部分剥掉大部分的虾壳，但是虾尾的地方保留着。 再把虾尾认真的修平整。 之后给虾尾开一刀，并不把虾尾完全切断，展开后把虾线去除。 在案板上用刀轻轻拍平，并且在其中用刀斩两刀。 之后就是把拿来的虾仁全部都剁成虾泥。 虾泥中掺入一些肥膘肉一起搅打成虾胶，再抹在展平的虾尾上面。 很细致抹成一个一个的圆形，还要再添加上一些小雕花，让一个一个的虾尾变成小鸟的样子。 之后就是入油锅把虾尾油炸定型。 捞出来沥油时间里，冯正明迅速把半扇的鱼进行处理。 将鱼肉打上花刀，再分别分割成一块一块，拍上面粉后下锅去油炸。 出来的鱼肉看上去如同是一朵一朵的菊花般。 捞出来菊花般的鱼肉放在一边沥油。 然后冯正明再把那些冰镇着的鱼肉片捞出来，轻轻把鱼肉片上的水擦干净。 接着是拍上一点干淀粉，然后把螺片、虾胶、胡萝卜丝、笋丝、香菇丝卷入其中，卷好的鱼肉卷用小葱轻轻绑上。 然后在鱼汤锅里汆烫成熟。 如此两边的鱼基本都完成了烹饪。 冯正明在一个大盘子里，中间用黄瓜雕花隔开。 一边是摆上一个一个的鱼片、螺片卷。 一边是把菊花鱼片和虾尾做的小鸟摆成一个蜂鸟戏花的造型。 接下来冯正明是一边对鱼汤进行调味，依旧是很传统的醋椒味。 同时再旁边的灶上，先把虾头下锅去炸出虾油来。 然后再向锅里加入番茄，最后加入一些鱼汤，煮出一个虾油番茄酸甜汁。 最后把两种汤汁，分别淋在两边的鱼肉盘子当中。 再把鱼头和鱼尾拍粉油炸定型后，分别摆放在盘子的头尾。 如此冯正明这道菜算是完成了。 当他举起手的时候，看到现场已经有厨师完成了。 而他这道菜可以说是整整用了半个多小时才完成。 时间上冯正明并不占优，但他整道菜的造型上还是有着一定优势。 在他举手的时候，现场有评审马上上前来确认。 同时直播摄像机也是给了他和他的菜特写。 在特写镜头下，电视机前不少人都发出一片惊叹声。 “真是好厉害啊。” “这做的像是艺术品一样的漂亮。” “真的好看，真想不到一条鱼能够做成这样啊。” “这道菜做的好厉害。” 在冯家客厅里，张宏伟和冯胜男已经欢呼起来，两个孩子都觉得冯正明一定能赢。 冯建栋不禁感叹道：“这么短时间里，他能这么快把菜做出来，而且完成的这么好，正明他真是太厉害了。” 全家人也都同意这点，都觉得冯正明这道菜确实做的有些太好了。 冯爷爷说：“没想到，他在上次青年厨师比赛基础上，又做了一些新的改良啊。” 冯胜男立刻说：“爷，哥哥他做的真棒，这次他还做了小鸟，用虾做的好漂亮的。” “这应该是他听了那个林柏升厨师的劝说，所以更加注意比赛上的摆盘了。”罗晴笑呵呵给出他的判断。 冯爷爷也点头赞同罗晴的说法：“对，他是听了那个林柏升的劝告。” 在现场，苏老师傅也低声对孙老师傅说了相似的话。 “正明他真是很听劝啊，在原本整鱼两吃的基础上又做了一些改进，尤其是摆盘的设计上，真的是很用心。” 孙老师傅点点头，低声回应：“老苏你觉得，他这个菜，能不能拿到最高分？” 苏老师傅想了想低声表示：“我不敢确定，但感觉上应该差不多。” 两位老师傅都觉得，冯正明这样一道菜，确实是有资格拿到这一道鱼的最高分了。 或许冯正明选用的鱼，不如其他一些厨师选用的鱼。 但是他这道菜的设计上，应该是超越其他厨师不少。 当然，现场注意摆盘设计的也不是只有冯正明。 江成哲用石斑鱼，把鱼肉片和另外一半的鱼结合起来，做了一道很特别的菜。 他在摆盘上，把整条鱼给摆成了一个龙的造型。 并且还专门雕刻了一个小龙门。 然后用鱼片做了一条小鱼在龙门的另一边。 结合起来，做出了一种鱼跃龙门化龙的造型。 不得不说，江成哲的这个设计，真的是不比冯正明差多少了。 现场选用了草鱼的浙菜厨师，确实是做了半边的西湖醋鱼。 同时另外半边的鱼肉片，被他做成了一个脆炸的鱼肉片夹，在其中塞上一些虾泥和藕拌在一起，拍粉油炸过后，淋上了一个糖醋汁。 也是把两道菜摆在一个盘子里，并且还把鱼头切成两半，分别摆放在两边。 淮扬菜厨师张泉徳，用两边的鱼肉，一边是做了一个宝塔，那些鱼片被他做成小蝴蝶一样，环绕在鱼肉盘起的宝塔周围。 张泉徳把一条鱼用两种方式处理，最后做成一道菜出来，也算是一种独特的做法。 再搭配上他雕刻的莴笋小球，成为一道独特的翠珠鱼花。 所以张泉徳的菜完成时，也是获得了不小的关注。 电视机前，冯家的人看到他的这道菜。 顿时全家人都为冯正明捏一把汗。 林芸忍不住说：“真的都是高手啊，他们这些菜做的一个比一个漂亮。” 冯素英说：“毕竟能去比赛的都是全国各地的顶尖大厨，所以他们的手艺肯定也都不会差的。” 这个时候张志刚说：“这么看起来，最后正明能不能赢，还真不好说啊。” 全家人确实是都开始为冯正明担忧起来。 因为不光是张泉徳的翠珠鱼花。 江成哲那道鱼跃龙门也同样是很独特。 现场还有其他一些厨师，也都是有着不一样的造型，也都体现出菜的独特。 不得不说，这么一番比较下来，虽然冯正明的菜不至于落于下风，但是好像也并没有多么突出。 现场的苏、孙两位老师傅相视一眼，也都是露出了一丝苦笑来。 鲁菜其他厨师也都有着不错的发挥，但整体上来说，还是冯正明的整鱼两吃要更加的凸显。 可是现场不是只有鲁菜厨师，还有其他各地优秀的厨师。 像是淮扬菜厨师张泉徳，港城厨师江成哲。 还有其他一些优秀的厨师，他们做出来的这道鱼也都算是各具特色。 这么一比较下来，冯正明明显是不具备绝对的优势了。 孙老师傅低声说：“我们还是低估了各地其他厨师的手艺，这么一道鱼被他们各自做出了太多的花样来啊。” 苏老师傅点头：“是啊，看起来这道鱼大家都拿出了真本事。” 通过现场比赛来看，苏、孙两位老师傅发现，他们可能还是低估了参赛其他厨师。 或许冯正明的手艺确实已经算是其中佼佼者，但他还没有取得压倒性优势。 全国大赛的赛场上真可谓是高手云集。 谁也不敢说能够有压倒性优势。 所谓：高手过招，胜负只在分毫之间。 现在连现场的两位老师傅也不敢说，这道鱼上冯正明一定是最高分。 完成菜品，获得了确认后，冯正明依旧是先离场进入现场休息区。 看到冯正明走来休息区，这次已经先一步完成的江成哲主动上前。 “厉害啊，冯哥你这一手鱼做的真好。” 冯正明闻言笑了笑，向江成哲拱拱手：“彼此彼此。” 江成哲立刻无奈摇头：“这道鱼我本来有自信，但看到你们的菜，我突然就没有了自信。” 冯正明顿时笑起来：“不至于吧兄弟。” 江成哲说：“哥，该说不说，你的菜光是那个摆盘，我是不是已经落败了？” “那不会，你那个用鱼肉做出的龙造型，已经是比我的菜更厉害了。” 冯正明这边话音刚落，身后传来了张泉德的声音。 “鱼跃龙门，光是这个名字已经足够加分。” 看到张泉德出现，冯正明和江成哲也都是对他的菜充满敬意。 张泉德在传统翠珠鱼花基础上，又做了一些创新和改良，确实是很厉害。 现场越来越多厨师结束，一个个走过来，有些神情略显落寞，对自己不是很自信。 有些则是喜笑颜开，看上去对自己有自信。 看得出来，大家对各自的表现还是心里有数，知道自己这道鱼是不是做的足够好。 现场评委也是经过了一番仔细的品评。 一些鱼做的可以说是非常精致。 像是港城的戴龙厨师，他选用了三文鱼，做了一个刺身拼盘，还有一部分用油煎的方式去做，两种做法都非常的新潮。 评委们仔细品尝，根据色香味形器五个方面给出综合评分。 当看到冯正明的鱼，也都是让评委们感到非常惊艳。 尤其是冯正明一条鱼进行的两种做法，在一个盘子里结合的相当好。 一边是菊花和鸟儿，一边则是醋椒鱼带着汤，仿佛是在水边的菊花和鸟儿。 光是摆盘让评委们觉得很亮眼。 当品尝的时候，味道上也是让评委们非常惊艳。 哪怕是品尝的时候有些凉了。 但是冯正明的调味真的即便是凉了吃，也是丝毫不会有鱼的腥味，反倒是吃的时候会别有一番风味。 对于冯正明的这道鱼，评委们还是非常喜欢。 尤其是来自港城一位姓蔡的美食家，更是觉得冯正明这道鱼做的相当有水平。 “这道鱼是真的做到了色香味形器都非常惊艳的地步啊。” 蔡先生这句话，获得评委们的一致认可。 评委们很快给出了冯正明这道鱼极高的分数。 在大家为冯正明成绩捏把汗的时候，谁都没有想到，冯正明这道鱼独特做法，令他获得了做鱼的最高分。 现场厨师们都在焦急等待，电视机前看直播的观众可能要更加焦急。 颜老师傅也是和家人一起在看电视直播，他看到小徒弟在整鱼两吃这道菜上的改进，也是相当满意。 “正明进步还是很快的，他听从了之前林柏升对他的劝告，在摆盘上进行了调整，让整道菜显得更华丽了，他的这道鱼应该能获得一个高分。” 颜建星赞同父亲的话：“正明做鱼和虾，真的是很厉害。” 终于在焦急等待后，现场给出第二道鱼的评分。 冯正明赫然排在了第一的位置。(本章完) 第496章 总分跻身第二 冯正明第二道鱼得分第一，这确实是让很多人感到有些惊讶。 虽然冯正明的这道鱼确实做的是非常精致。 他用黄瓜切花隔开盘子两边，摆出了一种仿佛河畔江边堤坝的样子。 然后一边的鱼肉被他做成了菊花状的菊花鱼，搭配上用鲜虾尾和虾胶做成的小雀鸟，颇有一种河畔江边堤坝上菊花朵朵的景象。 另外半边的鱼肉被他片成薄片，在里面卷上了螺片和香菇丝、笋丝、火腿丝，再用葱丝扎起来。 在醋椒味鱼汤当中，摆出一只只洁白小船的样子。 真的是有一种河边江畔金秋景象的感觉。 尤其是冯正明还专门淋了一点点浇在菊花鱼上番茄甜酸汁。 构建成一种很写意的橘红色夕阳洒落江面的意境。 整道菜摆盘上真的是设计非常具有巧思。 电视台直播给了特写，也让很多电视机前看的观众叹为观止。 “这个菜做的可真漂亮。” “是啊，怎么能有人把菜做的这样漂亮？” “就是一道艺术品。” “真的像是一幅江畔夕阳的图画般。” “这个厨师可真利害，应该是在美术学校学过画画吧？” “对啊，真的像是学过绘画，真的很漂亮。” 但即便冯正明的摆盘确实精美，可是大家对他能够获得第一名的分数，依旧还是有那么一点点的好奇？ 好奇为什么其他厨师的一些菜也同样做的漂亮。 像是淮扬菜厨师张泉徳做的翠珠鱼花，也同样是把一条鱼做的相当精美。 还有江成哲把一条鱼半边做成龙的样子，半边做成小鱼，中间用雕刻的龙门相隔，做出一种鱼跃龙门的摆盘。 包括戴龙用三文鱼，一边是漂亮的刺生拼盘，另一边是经过了一点点炭火炙烤的烤鱼。 同样是看上去非常的漂亮，整道菜给人一种清新与野性结合的感觉。 所以大家还是不太明白，为什么冯正明会获得高分？ 电视台似乎了解大家想知道得分的原因。 所以现场对来自港城的蔡先生和一位京城专业评审侯师傅进行了采访。 面对电视台的采访，蔡先生笑呵呵让侯师傅先从专业的角度给出解释。 侯师傅微笑着先开口：“我从技法上来说，冯正明厨师他的这个菜，技法上是用了鲁菜传统的脆炸，以及汤爆的手法去做，并且还展示了他一个鲁菜厨师制汤的能力。 至于摆盘雕花上的能力，相信大家看到这道菜的时候已经能看得出来。 所以综合起来说，冯正明厨师的这道菜确实是应该获得最高分的。” 侯师傅从专业的技法上给出了解释。 接着电视台自然是采访一下港城蔡先生。 蔡先生在港城甚至东南亚美食圈的名气都相当大。 他一度为了品尝美食，可以说是走遍了世界各国的。 他还开了一家工厂，专门生产一种调味酱料。 可以说，蔡先生在美食方面的品味还是很令人信服。 蔡先生同样是面带微笑给出解释。 “我没有侯师傅那么专业的观点，在我看来冯正明厨师的这道菜，能够获得最高分，首先是他摆盘造型上非常创新，这种独特的摆盘造型，真的是给他加分不少。 其次是他的菜我们在品尝的时候，发现了一个很奇特的地方，也是他能获得高分的原因。” 听到这，电视台记者自然是非常好奇了。 同时电视机前看直播的不少人也都是被这句话吸引。 究竟冯正明的这道鱼，味道上有什么奇特？可以让他获得最高分？ 现场参赛的厨师们，也都是同样好奇，所以不少人都认真听着。 蔡先生没有卖关子，接着往下说：“我们在品尝他那道菜的时候，实际上菜已经凉了，大家都知道，凉了的鱼往往会有一些腥味，而且凉了的鱼可能吃起来味道会比较差。 可是冯正明厨师的那道鱼，我们在凉了之后吃，依旧是感觉到味道非常好。 不但是没有丝毫的腥味，甚至是凉了之后吃的时候，会别有一番风味。” 听到蔡先生这样的说法，让记者、现场参赛厨师，还有电视机前看的人都大吃一惊。 还没有听说过，一道鱼凉了之后吃味道会很好吃？ 看到大家都很惊讶，侯师傅笑呵呵帮忙解释。 “大家吃过鱼冻吗？冯正明厨师他一道鱼做了两种吃法，另一边看似是汤菜的吃法，在凉了之后汤汁凝固，有一种吃鱼冻的感觉，还有他那边的菊花鱼凉了吃同样酥脆。” 蔡先生接着又补充。 “关键是他那个醋椒味道的调味，那股独特的酸和辣的结合，会给人一种很独特的味觉体验，鱼肉因为很薄，而且是用汤爆的，所以真的是相当嫩滑。 鱼肉卷放进嘴里，最外层的鱼肉如同丝绸般滑嫩，咬开后里面是是相当脆嫩的螺片，接着是清鲜的香菇和冬笋，搭配上那一缕火腿的咸香，真是让人吃了回味无穷，又非常好的和醋椒味的鱼汤如同水乳交融一般。” 说到这里，蔡先生已经是忍不住咽了一下口水。 “可能不是亲口品尝，难以想象那独特的滋味，我是真的很佩服冯正明厨师的调味。” 看到蔡先生咽口水的样子，还有他非常笃定要亲口品尝才能体会到。 让现场的不少人都有些好奇，同时电视机前观众就更加好奇了。 究竟冯正明做的这道鱼究竟是一个什么滋味？ 侯师傅也看出记者好奇心被勾起来了。 他干脆笑呵呵领着记者说：“你可以亲口尝尝看，也算是代替电视机前一些看直播的观众尝尝看。” 记者还真的是有些受宠若惊了，不过她并没有推迟。 跟着侯师傅来到冯正明那道菜前。 记者是用勺子舀起一勺盘中醋椒鱼卷。 蔡先生还给她夹了一块菊花鱼。 让记者分别都可以尝尝看，也可以一起吃。 在舀起醋椒鱼汤的时候，记者也发现盘子里的鱼汤凝结起来，确实是非常像是鱼冻。 记者就按照蔡先生所说，用勺子舀起鱼汤搭配上鱼肉卷一起送入口中。 入口，首先舌尖上被醋椒鱼汤的酸味刺激，瞬间开始疯狂分泌唾液。 紧接着，酸味中夹杂着辣味，还有咸味相互交融。 同时还有鱼汤的那份独特鲜美。 这份鲜美既不是海鱼的鲜，也不是淡水鱼的那份淡，却有些像是两种味道结合的鲜美。 接着和蔡先生说的一样，鱼肉卷第一层的鱼肉嫩滑，咬开之后是脆嫩的螺片。 搭配上里面香菇丝、笋丝和火腿丝，真的是别样的滋味。 可能如果不是亲口品尝，记者完全想象不出这种味道。 吃下这一口，记者接着又尝了尝淋上了番茄酸甜汁的菊花鱼。 “咔嚓。” 一口咬下去，让记者惊讶，放了这么久竟然还很酥脆。 咬开了之后，又让记者更加的惊讶。 因为酥脆外壳里面，是非常嫩滑的鱼肉。 并且仔细咀嚼下，会品尝到鱼肉上竟然是有味道的。 酸甜搭配上番茄的味道，还有鱼肉的鲜美。 酥脆的外壳，这个菊花鱼也让记者吃出另外一番风味。 最后记者按照蔡先生所说，用菊花鱼蘸上了醋椒鱼汤汁冻一起吃。 这么一来吃起来味道上又是非常奇特。 记者也终于明白，冯正明的这道鱼为什么能获得最高分。 “真是很独特，一道菜可以吃出三种不同的味道，不得不说，冯正明厨师的手艺是真的很厉害。” 蔡先生说：“是的，一位手艺有些出神入化的厨师。” 当着直播的镜头，蔡先生给出这样的评价，能看出蔡先生对冯正明厨艺的欣赏。 现场参赛的厨师，很多都纷纷向冯正明表示祝贺。 江成哲更是有些激动：“厉害啊，没想到你做的这道鱼，能获得蔡先生那么高的评价。” 冯正明微笑谦虚道：“侥幸，我只是把传统鲁菜技法融合起来用，调口上同样是比较传统的一种调口方式。” 有厨师好奇问：“你是提前知道，比赛的过程里，试菜会有挺长时间，会让你们的菜被放凉，所以你提前做了那种鱼冻处理？” 冯正明点点头：“对，因为现场比赛这么多人，评委一道一道菜的品尝，肯定会耗费时间。 所以我在做菜的时候，考虑到菜被评委品尝的时候可能已经被放凉，就干脆提前按照鱼冻的方式去做了醋椒鱼的汤。” 听到冯正明这么一说，在场厨师们都是很惊讶。 因为能够提前想到这一点，并且作出相应的设计，已经超越了在场大部分厨师。 戴龙笑呵呵主动套近乎：“冯厨师厉害，不愧是内地青年厨师状元。” 同时另一位港城的中年厨师，对江成哲说：“阿哲，看来你现在不是人家的对手。” 江成哲被这么一说，自然是不服气的。 “才比了两道菜，我上一道菜得分可比他高的，我们之间的胜负还不一定。” 这话让现场其他厨师都笑了起来。 大家还是比较喜欢看到，冯正明和江成哲这两位年轻厨师较劲。 在冯家，家里人看到冯正明这道鱼最后得分最高。 而且通过电视看到了侯师傅和蔡先生给出的评价。 电视台记者品尝后，也都是被惊艳到。 全家人真的都为冯正明高兴。 “太棒啦，哥哥是第一。”冯胜男首先欢呼起来。 张宏伟笑着说：“哥果然是最棒的。” 冯素英面带笑容说：“正明还真是不一般，他能在比赛中想到把鱼汤做成鱼冻，让评委吃的时候不至于味道不好，很会想办法。” 冯建栋开心大笑：“哈哈哈，果然是我大侄子，就是厉害啊。” 冯爷爷面带笑容，虽然没有开口夸奖，但脸上笑容中带着难以掩饰的骄傲。 在冯家干饭铺里，大家也都是凑在干饭铺里的电视机前看。 看到冯正明获得第一，干饭铺里的人也都是兴奋欢呼。 无论是干饭铺的服务生，还是干饭铺里的客人，甚至是在后厨里忙碌的人，都发出了高兴的欢呼声来。 夏明烨大叫：“哇哈哈哈，冯师叔太厉害了，竟然真的拿到第一了。” “师叔本来就厉害，不然师叔怎么能代表鲁菜去参加全国大赛？”夏蕙对冯正明一如既往的崇拜。 如今在干饭铺后厨里掌勺的顾志成，也是冯正明获得第一感到开心。 “主厨不愧是主厨，能提前考虑到现场评委品尝菜需要时间，做好的菜放在那里会凉掉，所以提前做了鱼冻的设计，这超前的想法太不可思议。” 这话也是让后厨里众人都相当佩服，他们已经觉得冯正明是有些神乎其技了。 汇泉楼里，大师兄李辉东带着家人，一起来到汇泉楼里看电视直播。 虽然汇泉楼还在营业中，但大家也都是很为冯正明感到高兴。 李辉东是真的很为小师弟感到高兴。 他竟然能够有如此的心思和创意。 这可以说是他们所有师兄弟的骄傲了。 三师兄杨斌更是了在后厨里得知消息后，非常的开心一边忙碌一边大叫。 “哈哈哈，正明就是厉害啊，一下子就拿到了第一。” 五师兄曹志国也说：“是厉害啊，能在全国大赛上拿到第一，那可真是太不容易了。” 杨斌说：“这是那些人不了解正明，正明他看似各种菜和技法都相当拿手，实际上他做的最好的菜就是鱼和虾。” 稍微停顿一下，杨斌继续说：“他做鱼和虾，真的是很有一手，很清楚要如何运用好不同鱼和虾的特别。” 说着这番话，杨斌心中回想起冯正明做的各种鱼和虾。 不得不承认，在做鱼虾方面，冯正明的手艺真的是很绝。 不单单是美味，是他总能有奇思妙想，把鱼虾做的富有独特创意。 而且鱼虾的烹饪，有一个相当难的点。 那就是要把鱼的腥味想尽办法去除干净，这一点上冯正明可以说做的非常好。 否则他也不敢把醋椒鱼汤给做成鱼冻。 现场一片赞扬声中，第一场的比赛算是落下帷幕。 综合第一场比赛的得分，冯正明暂时总得分是排在了第二的位置上。 他上面一名是港城的戴龙，下面一名是淮扬菜的张泉徳，第四名是川菜厨师，第五名是江成哲。(本章完) 第497章 第一场结束备受关注 第一天全国大赛的比赛算是告于段落，但是电视直播过后的讨论依然是没有停止。 大家通过电视直播，现场看到了全国各地优秀厨师的风采。 多少对美食有了一份全新的认识。 过去很多人觉得只要好吃，不需要过多的强调美食的美。 通过这次全国大赛，倒是让很多人明白，美食不仅仅只是好吃。 一道美食要做到色香味形器俱全，是需要厨师付出心血去进行创意设计的。 而且这一次全国大赛的电视直播，让很多人对不同地方美食也有了了解。 过去大家的一些刻板印象，通过这次电视直播上亲眼所见，也是发生了不少的转变。 “原来鲁菜不是只有黑黢黢黏糊糊的那种菜，而且鲁菜也不是所有的菜都要勾芡的。” “对啊，你看人家厉害的鲁菜厨师，手艺是真的非常好。” “冯厨师做的那个鱼真是漂亮。” “我特别喜欢他那个鱼肉卷，浸在奶白色的鱼汤里，真是看着就一定好吃。” “果然鲁菜是真的很厉害，不愧是第一菜系啊。” “不是鲁菜厉害，是人家冯厨师厉害吧？” “对对，我也觉得是冯厨师厉害。” “人家把鲁菜的各种技法都研究的很透呢。” “没看电视上，专业的评委，和蔡先生那位港城的美食家，他们都对冯厨师手艺很赞赏。” “蔡先生也说了，冯厨师烹饪技法上的运用非常厉害，手艺特别好的。” 当然除了对冯正明的称赞，对其他一些厨师称赞也很多。 比如两道菜过后，暂时总分第一的戴龙。 这位港城的名厨，展现出的厨艺，现场的稳定发挥，都让人觉得他真是很有大师风范。 “戴龙那位厨师好厉害，冯厨师的手艺那么好，总分还是比他落后。” “人家可是港城来的名厨，在港城都是受到富豪邀请的厨师。” “是啊，人家还参与过好多电影拍摄，据说电影里很多菜品设计，都是他设计的。” “没看过金玉满堂吗？人家港城的厨师真的很厉害。” “港城名厨的手艺，确实没的说。” “在前十名里面，有四位港城的厨师呢。” “港城名厨确实厉害，但是其他地方厨师也很厉害的。” “没错，还有第三名的那位张厨师，他手艺也很厉害的，做出来的菜也漂亮。” “他好像说自己是淮扬菜厨师，应该是杨城人。” “还有第四名的川菜厨师，也是一位很厉害厨师，他做的那个水煮鱼片，真的很漂亮呢，看着就让人流口水。” “是呢，水煮鱼片看着真的很好吃，而且看起来做也不难的。” 可以说这场全国大赛的直播，是真的开启全民对美食的讨论。 很自然也是把冯正明他们这些厨师，都给推到一个被大家谈论的焦点上。 现场冯正明他们结束比赛，也是被不少现场记者围住采访。 其中对冯正明的采访还是非常多的。 一方面因为他现场在规定时间里，能够完成那样一道菜，确实是让现场很多人都惊艳不已。 另一方面当然也是因为，冯正明作为现场最年轻两位厨师之一。 他能够技压群雄，第二道菜获得最高分，并且总分也能够来到第二名，多少是有些出乎大家意料。 现场也专门为记者们采访安排了时间，冯正明也就按照要求接受采访。 记者们首先的问题，还是关于冯正明师承的一些问题。 冯正明面对记者们的问题，也是相当的坦诚。 “我是個孤儿，被泉城曾经知名酒楼，燕喜楼的掌勺大厨，颜老师傅收留，让我在燕喜楼后厨里先打杂，开始是师兄们业余时间会教我一些东西。 后来师父看到我的刻苦，所以就把我收为了徒弟。 拜师之后，我是一直在燕喜楼后厨，跟着师父好好学厨。 不过燕喜楼因为经营不善关张了，我先是跟着大师兄在啤酒厂食堂干，然后自己做把子肉在火车站去卖盒饭。 如今我在泉城经营一家干饭铺，还接手了同样濒临倒闭的汇泉楼。” 听完冯正明这么一番介绍，让现场的记者们都大吃一惊。 原本大家以为，冯正明有着颜老师傅那样名厨的师承，他应该有更加漂亮的履历。 但谁也没有想到，他没有能够接班颜老师傅在燕喜楼里当大厨。 反倒是沦落到在工厂食堂里烧大锅菜，去火车站前摆摊卖盒饭。 但在这样逆境中，他反倒是爆发出如此坚韧的力量。 从一个街边卖盒饭的小贩，一步步经营起自己的一家干饭铺。 并且凭借自己的手艺，在接手同样濒临倒闭的汇泉楼后，能够扭转汇泉楼这家老字号，同样步燕喜楼的后尘，让汇泉楼如今也成为了泉城知名的酒楼。 听完冯正明的这一番履历，大家对他的经历真是感到很传奇。 更是对他的能力有了一个更加直观的感受。 记者们都认识到，冯正明不只是一个基本功扎实，做菜的时候富有创意的厨师。 他也是一个很懂得经营，善于顺应时代发展，能够经营好餐馆酒楼的人。 “冯厨师，想问一下您是如何看待不同地区菜系之间的分歧？” 这个问题也算是相当直接尖锐了。 显然这次全国大赛上，一些菜系上的争论，这些记者已经有所耳闻了。 冯正明想了想很直白地回答：“在我心里实际上并没有菜系之分，不同地区人的口味偏好会有不同，但那是过去交通不那么便利，一个人可能一生都不会走出自己家乡。 现在时代不同了，我们的交通变得更加便利，大家也可以去往天南海北。 我相信随着交通更进一步的发展，各地不同食材也会很容易四处流通。 所以我们不应该再抱着菜系的成见，应该要用更加广阔视野，去接纳、吸收、学习不同地区饮食文化的特色，融合各地不同口味，做出更适合大众的味道。” 采访冯正明的记者们，对他的回答又再次感到震惊。 因为很多记者之前采访时，从其他一些厨师口中，或多或少还是听出一些菜系偏向。 有些厨师认为自己的菜系没有获得很好宣传。 有些厨师则是有一点对其他菜系的贬低。 也有一些厨师比较固执，觉得各地菜系应该保留自己的特色。 但冯正明的观念完全不同，他是希望打破菜系的说法，摒弃相互之间的菜系争论，应该要大家一起交流相互学习。 冯正明见记者们都有些发愣，他接着又补充自己的观点。 “当然我说的相互接纳、吸收、学习，打破菜系之间隔阂，不是说随随便便去学习，而是首先要把基本功练好。 无论是刀功、火功、勺功、还是雕花、摆盘，以及一些基础的白案功夫。 这些都应该是每一位厨师应该扎实去练好的东西。 不能说要去做什么融合的菜，或者是学习一些西餐的烹饪方法，就丢弃这些基础的东西。 我认为，一位好的厨师，至少要把这些东西都练到足够拿得出手。 就像是这次全国大赛上各地厨师，大家都是能把基本功信手拈来。 这是我们能来参加全国大赛的一份底气。” 这样一番强调厨师基本功的话，让现场记者也都听得有些肃然起敬。 记者们也是抓紧把这番话记录下来。 最后有记者问冯正明，对现在第二名的成绩是否满意？ 冯正明则笑了笑回答：“我会尽全力去把菜做好，成绩对我而言不是很重要的。” 结束了采访，冯正明见到了港城受邀来当评审的蔡先生。 对方显然是专门在等着他的。 冯正明也是微笑和蔡先生打了招呼。 “蔡先生好。” 蔡先生打量着冯正明：“冯厨师真是年轻有为。” 冯正明回应：“谢谢蔡先生夸奖，我的那道鱼能获得那么高的称赞，也是要感谢蔡先生的支持。” 蔡先生笑呵呵说：“不用谢我，那是你的实力应得的称赞。” 紧接着蔡先生好奇问：“我还是很想问，你是如何提前想到，要把醋椒鱼的汤做成汤冻呢？” 冯正明再次解释：“因为在第一道菜的时候，我发现评委要品评的菜太多，所以会导致一些菜到了评委面前已经凉了。 而第二道鱼，又是很忌讳被放凉的一道菜，所谓一热顶三鲜。 尤其是鱼，可能一旦放凉了之后，味道会非常差。 但是很多人又会很喜欢吃鱼冻，我就想到了，干脆把醋椒鱼的汤做成汤冻。” 蔡先生听了冯正明的这份构思设计，不禁点点头感叹：“冯厨师果然是个很敢想敢做的人。” 冯正明微笑说：“只是希望，品尝到我每道菜的人，都能品尝到其中的美味。” 这个理念自然是获得蔡先生的大加赞赏。 “好，这才是一个顶尖厨师该有的想法。” 紧接着蔡先生又问：“还有你那个醋椒鱼汤的调味，真的是很特别，那个菜是属于很传统的鲁菜，但是我早些年没有品尝到你做的这种味道。” 冯正明解释：“我是在传统基础上，做了一些自己的改良，味道上确实有区别。” 蔡先生称赞道：“改的很好，味道非常特别，很美味。” 冯正明微笑回应：“谢谢蔡先生称赞。” 接下来蔡先生问：“刚才看记者采访，你说你如今接手了泉城汇泉楼，还经营一家干饭铺，你会亲自下厨吗？” 冯正明点头回答：“当然，不过因为汇泉楼那边刚从倒闭边缘挽救回来，我大部分时间会在汇泉楼后厨，有时候晚上汇泉楼营业结束，我也会到干饭铺下厨。” “果然是这样，看伱比赛中的表现，看得出来应该是经常下厨的。” 蔡先生最后表示：“等有机会，一定去泉城拜访你，尝尝你在泉城干饭铺和汇泉楼里的手艺。” 冯正明立刻说：“欢迎，我想泉城很多人都会欢迎蔡先生去的。” 蔡先生微笑：“好的，有机会一定去。” 和蔡先生交流过后，冯正明又被苏、孙两位老师傅叫过去。 这边是一些京城来的，包括侯师傅在内的专业评委等着冯正明。 侯师傅见到冯正明微笑：“正明啊，我们又见面了。” 冯正明也是微笑回应；“能再见到侯师傅，跟侯师傅您多多学习，是我的荣幸。” 侯师傅摆摆手：“哈哈哈，正明你太谦虚，你现在手艺可是很好，你能把各种技法融会贯通，用在一道菜中，真的很厉害。” 京城其他的一些评委，也都对冯正明是赞不绝口。 “小冯真是很厉害啊。” “能在港城那么多名厨到场情况下，还能获得第二名真是很不容易。” “小冯你的一些想法很好，敢想敢做是对的，可以继续坚持。” “其实如果不是第一道菜的话，小冯你已经能获得第一名。” 面对京城评委们的称赞，冯正明还是保持谦虚低调。 “能和这么多全国优秀的厨师交流，这已经是我的荣幸，我能获得第二名也是很幸运。 来了全国大赛现场我才发现，能来全国大赛的各地厨师真是都很厉害，大家都有自己独特的烹饪手艺在身。 我还是应该多多向大家学习，至于成绩我只能是全力以赴，不强求一定要第一。” 包括苏、孙两位老师傅在内，众人都对冯正明谦虚低调态度很欣赏。 真正有本事的人，很多时候无需表现出多么张狂。 只是在需要的时候展现出自己的实力。 那么很自然会获得他人的认可和尊重。 这一刻在老师傅们和评委眼中，冯正明已经是很有大师风范。 他有足够的能力，自然不用像是别人那样夸夸其谈。 侯师傅说：“正明好好表现，接下来可是你们鲁菜证明自己都时候，宴席上你们可要拿出一桌好菜来。” 冯正明点头答应：“侯师傅请放心，我们一定会好好准备。” 然后冯正明跟着苏、孙两位老师傅先一步离开。 和其他鲁菜厨师汇合，大家一起先回到两位老师傅的房间去。 接下来要开始为厨师团的宴席做最后的准备。 (本章完) 第498章 宴席交流的二十道菜(求订阅 求月票 回到两位老师傅的房间里，关上门鲁菜厨师们自家进行交流。 其他的厨师立刻一起向冯正明竖起大拇指夸赞起来。 “正明真是利害，能够顺利拿到第二名的成绩，给我们鲁菜长脸了。” “哈哈哈，正明真棒，让那些港城的厨师也见识一下，我们鲁菜可不是不能做的比他们的菜漂亮。” “可不是嘛，那些评委对正明的菜那都是赞叹不已啊。” “正明的设计还很超前，知道评委们品尝的时候，菜可能会凉了，所以直接做成鱼冻，真的是很超前的构思。” 在其他人都夸奖过后，李志峰也称赞道：“这次没想到，各地厨师都是高手，尤其是港城的那些厨师，他们真的是很有创意和技巧。 如果不是我们有正明在，可能还真是要被他们给压住了。 幸好有正明，帮我们鲁菜也镇住了场面。” 苏老师傅和孙老师傅相视而笑，两位老师傅心里是庆幸，冯正明这样一位年轻有创新意识的厨师出现。 如果不是有冯正明在的话，可能这一届的全国大赛，真是会被港城厨师压制住。 第一场的两道菜，比拼下来，总得分的前十名里，也只有冯正明一个排在了第二的位置上。 港城的厨师就占据了前十里的四个位置。 还有其他各地厨师里的佼佼者。 全国大赛这个厨艺比拼的舞台上，真是不能小看任何一位厨师。 林柏升现在的排名是在第十一名。 而从他的得分看，想要进入前十还有机会，但想要进入前五有些难度了。 好在接下来是各地厨师们合作的宴席交流。 不会计入每个厨师的个人分数当中去。 不过最后的个人菜品展示比赛，那可就是需要厨师们拿出真正的看家本领了。 到时候不会再有什么地方厨师团体一说。 所有的厨师都是三道菜的机会。 能否在三道菜中获得足够的分数，进一步拉高自己的总得分，就在最后三道菜的展示阶段。 当然，最后每位厨师三道菜的展示，也会最终评选出这一届菜品种的金银铜奖。 这样的赛程安排，也是给厨师们一个缓冲准备时间。 当然也是体现出各地厨师的一种合作精神。 厨师们相互合作，一起做上一桌具有代表性的经典菜品宴席。 既是让现场的厨师们进行交流，同样现场烹饪总会也是有专门的人进行记录。 全国大赛之后，会进行菜品的汇总，编纂出一本中华美食菜谱。 上面会系统收录各地经典菜的烹饪步骤和细节。 算是一本真正系统介绍中华美食烹饪的菜谱。 这本书也算是这次全国大赛重点的项目。 要向全国的厨行展示一个全国烹饪交流大赛定下的标准。 每一道菜应该要怎么做？ 这本菜谱就算是一个最标准的指导教材。 所以在夸赞了冯正明表现后。 苏老师傅开口说：“好了，接下来我们要准备宴席，宴席上的菜，必须要是我们鲁菜中的经典菜，而且必须要用最标准的技法去做出来。” 孙老师傅拿出了一个手抄的菜谱本子。 “这个是这次全国大赛来之前，我们和上了年纪的鲁菜师傅们一起写的一份菜谱，算是根据我们多年的经验，最后总结出来的一份很标准的菜谱。” 苏老师傅看孙老师傅拿出菜谱来，指着菜谱提醒在场的所有人。 “这次你们做宴席上的每一道经典菜，必须要严格按照这份菜谱上去做，一定要做的足够标准，知道吗？” 看到孙老师傅拿出来的这份菜谱，让在场的厨师们全都是充满了惊讶。 当孙老师傅翻开菜谱后，冯正明他们看到上面每个字都是手写。 而且每一道菜都写得相当详细。 包括前期应该选用什么样的料？ 应该要如何去处理料？ 改花刀的时候需要用什么花刀？ 还有花刀应该要怎么去切？ 切好花刀后的材料要如何腌制入味？ 再怎么对腌制好的材料上浆？ 需要用什么油去烹饪？ 甚至连葱姜小料应该切成多大的规格？ 可以说是每一步的细节都写得相当详细。 通过这份手写的菜谱，冯正明他们也大概能够清楚，这份菜谱应该是凝结了老师傅们的心血。 冯正明还在菜谱上，看到了几道经典孔府菜的做法。 菜谱上还有关于孔府仿熊掌的做法，以及要怎么把用来仿制熊掌的猪蹄脱骨。 整本菜谱当真是写了太多细节。 可能对很多厨师来说，这本菜谱简直就是一本足以让他们傲视群雄的“武林秘籍”。 如果不是这样全国大赛的机会，这本菜谱可能都不会出现。 现在这本菜谱被拿出来，也表明了鲁菜的众多老师傅对全国大赛重视。 老师傅们希望冯正明他们，可以在全国大赛上用这本菜谱，好好展示鲁菜。 通过全国大赛，让更多人能够看到真正鲁菜该是什么样。 而不是用一种人云亦云的方式，觉得鲁菜就是黑黝黝、黏糊糊。 苏老师傅一脸严肃地说：“希望你们能好好把握这次机会，用好这本我们一群老家伙写的这份菜谱，记住你们才是我们鲁菜的未来。 将来希望你们也可以把这份菜谱上的每一道经典鲁菜，都很好的传承下去。” 苏老师傅已经年逾七旬。 但是他的这番话依旧是说的中气十足。 振奋了冯正明他们每位厨师的士气。 也让冯正明他们感受到，自己作为鲁菜厨师，作为接下来要发展和传承鲁菜的人，身上必须要肩负起的那份责任。 孙老师傅跟着也说：“希望你们将来能够对得起自己鲁菜厨师的身份。” 两位老师傅的期望，算是给冯正明他们鼓了劲。 也是对他们的一份鞭策。 是希望他们不要因为能够进入全国大赛，就出现任何骄傲自满。 警告他们不能忘本，即便是以后有自己创新，也必须要守住鲁菜经典菜这些根基。 面对两位老师傅们代表了鲁菜一代老厨师们的激励。 冯正明他们面面相觑，随后也都是齐声表示，他们一定会好好把每一道经典鲁菜做好。 两位老师傅也满意地点点头。 接下来就是一些分工，递交上去的宴席菜单，基本上就是从这份老师傅们一起手写经典鲁菜的菜谱上选取。 其中包括经典鲁菜有：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、爆炒腰花、四喜丸子、绣球干贝、八宝布袋鸡、南煎丸子、奶汤肘花白菜、一品豆腐、八宝葫芦鸭、葱烧蹄筋、浮油鸡片、孔府仿熊掌、诗礼银杏、三美豆腐、栗子黄焖鸡、油爆双脆、锅塌蒲菜。 一共是二十道比较经典的鲁菜，可以说是囊括了鲁菜中煎、炸、烹、炒、烧、、炖、煮等各种技法。 而且因为有老师傅们手写的菜谱在，所以每道菜做起来的要求也都是相当高。 冯正明他们非常认真进行讨论，分配好各自的工作，大家都希望可以把这二十道经典鲁菜做好。 在讨论中，冯正明主动承担了主要负责打荷的工作。 “各位不要跟我争，我年龄最小，我在各种杂活上也是干了挺长时间，所以像是切配的工作，还是都交给我来，各位只需要是把后续的工作都做好。 我们大家一起合作，把这一桌的宴席完整做好，而且要做的足够标准。” 冯正明主动承担打荷，他需要做的工作就会非常繁琐。 像是要给鲤鱼打花刀，要把八宝布袋鸡和八宝福禄鸭剔骨。 还有孔府仿熊掌也需要冯正明去提前把猪蹄剔骨。 可以说整体的工作量是很大，而且都是很考验技巧的活。 不过苏、孙两位老师傅也是明白，在场的厨师们中，可能也只有冯正明可以做的最好。 毕竟这些活中，有一些可能连两位老师傅也不敢说，可以很好的完成。 其他的厨师虽然也都能够做，但是肯定不如冯正明娴熟。 毕竟冯正明汇泉楼之前接喜宴，在喜宴酒席上，这些菜几乎都给人家做过。 所以要说这方面的经验上，其他参赛厨师肯定是不如冯正明。 大家都能干，但这次全国大赛上酒席交流上，是需要做的足够标准。 为了保证足够标准这点，苏、孙两位老师傅也都同意交给冯正明去做。 苏老师傅直接说：“好的正明，那就你来做，这次比赛，你要拿下技能状元，这些你来做也可以给你加加在评委那的印象分。” 孙老师傅也同意这一点：“不错，正明你多表现自己的技术能力，让评委对你们印象更好。” 显然，经过了第一场的比赛过后。 大家都对冯正明能够拿下这次全国大赛技能状元有着极大期望。 其他厨师也没有跟冯正明去争抢这份功劳了。 毕竟他们第一场下来，本身技能得分和冯正明就有差距。 想要在后面追赶上技能总得分，对其他厨师来说难度很大。 接下来，大家开始分每一道菜谁去做？ 参赛的厨师刚好十人，按照分配来说，刚好是每个厨师做两道菜。 当然，除了要做好自己分到的两道菜，大家也还是需要相互配合，把前期材料处理，汤和油的准备，以及最后成菜的摆盘都需要做好。 有老师傅们手写的菜谱，对冯正明他们还是有着极大的帮助。 因为菜谱上，老师傅们写得可以说是相当详细。 这也就可以避免，冯正明他们做菜的过程中出现太大的偏差。 冯正明也是很仔细阅读，把其中不少的技巧都认真记下来。 像是布袋鸡和福禄鸭剔骨，还有如何把孔府仿熊掌的猪蹄剔骨。 这些在菜谱上，老师傅们都有着很详细的描述。 过去冯正明是跟着师父学习，后来是自己进行一些尝试摸索。 如今再去对照老师傅们手写的细节。 可以从其中获得一些新认知。 能看得出来，自己哪里细节上做的不好，怎么才能把剔骨做的足够好？ 当然光是有这份菜谱是不够的。 其中的很多技巧，虽然说是写得很详细，但想要真正办到，依旧需要厨师个人的能力足够。 这也就是为什么，其他厨师没有和冯正明争抢技能展示的机会？ 因为单纯要说厨艺技能方面，冯正明确实算是这次参赛鲁菜厨师中最优秀一个。 冯正明是越看越觉得这份老师傅们手写菜谱很厉害。 除了这次交流宴席选用的二十道菜，上面还有不少经典鲁菜。 冯正明翻看了一下其他的菜，忍不住笑着问两位老师傅。 “苏师伯、孙师叔，这本菜谱，回头能不能给我抄一份啊？” 其他厨师一听冯正明这话，自然也都是纷纷表示想要抄一份。 苏、孙两位老师傅相视一眼，然后一起笑着答应。 “没问题，等后天的宴席烹饪交流结束，你们都可以去抄一份的。” “其实你们想要，也可以找个复印的地方，复印一份你们每个人拿一份去。” 冯正明还是坚持要手抄一份。 “还是手抄的比较好，手抄一份可能加深记忆。” 冯正明这样一说，在场其他的厨师也都表示，确实是希望可以手抄一份。 两位老师傅也没有强求。 “行，你们要手抄，那等比赛结束，你们可以抄一份回去。” “希望这份菜谱，你们也都能够好好保管，将来成为你们传承经典鲁菜的关键工具。” 两位老师傅始终还是对后辈充满了期望。 希望冯正明他们可以把鲁菜传承发展好。 冯正明他们自然也都是答应。 接下来的时间里，大家也都是认真研究讨论菜谱。 并且商量接下来休息的一天时间里，大家各自要去准备什么东西？ 毕竟是一共二十道菜的大宴席，所以很多东西是需要提前准备。 赛事方也是知道这一点，安排了第一场比赛结束，中间会专门空出一天时间，让各地厨师团都可以好好去准备。 老师傅们让冯正明他们讨论好，然后让大家回去好好休息。 “明天早上，我们再一起去准备宴席的东西。” “都好好睡一觉，休息好了才能更有精神干活。” 冯正明他们向两位老师傅告别，也都是各自回到他们的房间去。(本章完) 第499章 给其他厨师带来压力 各地经典菜宴席设计上，也都是认真去进行一番考虑，把各地最具代表性的菜放在了菜单上。 这也是这次全国大赛，正式开始比赛前，召集了各地老师傅们一起商讨出的结果。 就像是苏、孙两位老师傅对冯正明他们说的那样。 这次全国大赛举办的关键，实际上就在于要确定好经典菜的标准，好可以更好的在各地传承下去。 之所以最后会汇总这次比赛上每个地方的经典菜肴。 最终编撰成一本囊括全国各地美食菜谱。 就是希望这本菜谱承载着各地特色美食，可以更好的把各地特色美食传承和宣扬。 这方面，也是获得了国家的重视。 毕竟如今打开国门后，国内的经济在腾飞发展。 大家的生活水平也在日益变得越来越好了。 各种国外新鲜的事物也都在不断涌入国内。 国外的文化对国内的冲击也是不小。 在美食方面更是对国内有着极大的冲击。 一些国外的快餐和餐厅进入国内。 也是受到了国内很多人的追捧。 因为国外一些餐饮受到追捧，很自然导致国内很多传统的菜肴被大家所遗忘。 在竞争中，更是逐渐落入下风。 国内的餐馆、酒楼里的很多菜，被很多人认为是不上档次。 甚至是觉得是土老帽才会吃的东西了。 全国大赛这一次就是要通过电视直播，要通过做经典菜的宴席，让大家见识到，中华美食真正的美。 也要定下一个标准，好让以后无论是厨师，还是食客们都能知道，应该要如何分辨优劣？ 这是对厨师们的考验，也是向大众的一次宣传。 正因为有这样的背景在。 所以各地厨师团也都是很认真进行准备。 甚至之前内部意见不统一的苏省，在进行一番讨论后，也是相互达成了一份合作。 把本来分开的两份菜单，也都是干脆合在一起。 全都是作为苏省的宴席。 当然他们依旧会把两份菜单上的菜都做出来。 好在之前两份菜单给出的菜都不多。 如今两份菜单放在一起后，整体的菜量也没有多出很多。 在港城的厨师这边，他们也都是进行了一番商讨。 按照他们之前给的菜单，可以说这一次的厨艺交流宴席上，港城菜单上的菜品价值绝对是最高的。 港城厨师给的菜单上，可以说是囊括了燕、翅、鲍、参这些顶级食材。 并且在港城厨师的菜单上，还有包括龙虾、石斑鱼和鱼子酱等各种顶尖的食材。 赛事方的评委们，在看到港城递交的菜单时，也都被港城这份奢华菜单所惊呆了。 不过受邀的港城蔡先生对港城的这份菜单没有多高评价。 蔡先生甚至单独找到了港城的厨师团，提起了菜单上的一些问题。 “如果你们只是单纯的堆砌各种顶尖的食材，实际上反倒是无法很好的体现出你们的厨艺，那些昂贵的食材，只是让你们把菜做的更贵了，并不是就把菜做的更好。” 蔡先生亲自出面，说了一些港城的这份菜单。 也算是给港城的厨师团提了醒。 让他们不要单纯只是把眼光放在选用食材的价格上。 还是需要根据不同食材的特性，可以在交流中做出更美味的美食。 蔡先生很直接表示：“希望到时候，能够看到你们展示出手艺，不是单纯只是食材价格看着贵。” 戴龙为首的参赛厨师们，纷纷都表示一定会好好准备。 戴龙更是表态：“蔡先生您放心，我们肯定不会只是用食材去堆砌，我们会把每一样顶级的食材，都给去做好的。” 江成哲倒是比较好奇鲁菜那边给出的菜单。 “蔡先生，您知道鲁菜那边的菜单上，都是哪些菜吗？” 蔡先生很平静回答：“他们菜单上可能能跟你们比食材价值的，只有那道葱烧海参了，其他的菜都算是经典的鲁菜。” 戴龙立刻说：“我还是很好奇鲁菜的九转大肠，听说那可是鲁菜最经典的一道菜。” 蔡先生点头：“九转大肠确实是一道相当经典的鲁菜，虽然是用猪大肠去做，但味道上却囊括了酸甜苦咸辣，真的是一道五味俱全的菜。” 江成哲没有吃过九转大肠，也只是听说过这样一道菜。 “真的会五味俱全吗？” 蔡先生很肯定回答：“做的好的九转大肠，一定是五味俱全，而且大肠头吃起来会让你完全吃不出是猪大肠的大肠头。” 听到这话，让港城的厨师们也都是纷纷很好奇。 蔡先生接着又说：“你们也不要只看着鲁菜，不要因为那位年轻厨师表现很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他们川菜中的鸡豆花，会把鸡肉做成如同豆腐花一样。 另外在淮扬菜中，也有一道非常经典的鸡粥，是把鸡肉做成白粥的样子，还有淮扬菜中的三头宴，那也是相当经典，不是一般厨师能做出来的手艺。 当然还有粤菜，他们很多菜可能会和你们相似，到时候你们可不要掉以轻心了。 另外闽菜、浙菜、徽菜、东三省的菜，还有豫菜、京城的菜、晋菜、湘菜也都各有特点。 包括云贵两地的一些菜，也都是会有他们那边的独特味道，不容小觑。” 听蔡先生这么一番嘱咐，让港城厨师们也都是认真起来。 其实通过第一场比赛下来，港城厨师也认识到，能来全国大赛的厨师，手艺上绝对都是独树一帜，而且应该是都有绝活的。 所以港城厨师如今也算是收起之前的一部分骄傲。 现在也都是会更加认真对待这场全国大赛。 等到蔡先生走后，港城厨师们也都认真起来。 作为这次整个港城厨师团带队的人。 也是在港城厨师中有着不低的身份地位。 李冠生说：“蔡先生提醒的很对，来之前可能你们每个人心底多少都有些轻视其他地方的厨师。 而且之前我们一直都是更注意鲁、粤、川、淮扬四大菜系的厨师。 可是经过了这第一天的比赛下来看，能够来参加全国大赛的厨师，可以说都算是有着精湛手艺的厨师。 我们绝对不能轻视任何一位厨师，一定要好好的进行准备。” 李冠生这么说，大家也都是认真起来。 在一阵沉默过后，个人总分排名在第七位的厨师龙昆保开口。 “冠生叔既然已经说了，那我们肯定会认真起来，一定是拿出一些真本事才行。” 江成哲说：“阿保哥说的对，不能丢了我们港九厨师的颜面。” 其他几位厨师也都纷纷表示，确实是应该拿出一些手艺来。 戴龙最后笑着说：“好，那我们好好商量一下，应该要怎么把菜做好。” 港城的厨师们已经开始认真起来。 其他各地厨师也都是非常认真谨慎对待。 尤其是冯正明第一天比赛中的突出表现，让大家对鲁菜厨师团有了另一种观感。 鲁菜厨师从来也是不会被各地厨师小看的群体。 但这些年，在全国大赛上，鲁菜厨师并没有太过亮眼的表现。 在不少其他地方厨师眼里，鲁菜厨师像是还在依靠老师傅们积累传承的老手艺。 可是冯正明的出现，一下子打破了他们所有人对鲁菜的固有观念。 原本看齐鲁省内选拔赛的时候，大家对冯正明已经有所关注。 只是谁也没有想到，第一天的比赛冯正明就给大家带来了不小的震撼。 让大家意识到，冯正明这个年轻的鲁菜厨师，可能会成为让鲁菜发生变革的那个人。 他不但是传承了非常正统的鲁菜技法。 同时他的一些创意又能够跳出鲁菜的框架。 各种技法相互结合，用烹饪技法去实现自己的创意，在冯正明的手上就仿佛是信手拈来般的简单。 他的那种自然而然，在创意菜品中，能够很轻松融入传统技法的手艺。 给所有参赛和观赛的人都留下相当深刻的印象。 在专业的厨师们眼中，很清楚要想做到冯正明那样是有多难。 那些可不是轻易想到就一定能够做到的。 就好像是冯正明他第二道鱼，把酥炸技法、汤爆技法，包括用鲜虾做成小蜂鸟的那种瓤的技法。 他都是很娴熟的运用，并且很好把几种技法相互融合。 可以说，冯正明第一场比赛中的表现，给其他各地的厨师们都敲响警钟。 大家都意识到，冯正明和今年全国大赛的鲁菜厨师团，是真的可能是一个实力不容小觑的团队。 可能冯正明自己也没有想到，因为自己的表现，导致接下来的宴席交流上，各地厨师都认真起来，拿出各自本地很具有代表性特色的经典菜。 冯正明在讨论结束回到房间里，用酒店的电话给爷爷家打了个电话。 接电话的人自然是爷爷。 听到了是冯正明的声音，爷爷把电话按下了免提。 冯正明接着听到了全家人向自己送上的称赞。 “正明厉害啊，你能够压住那些港城的名厨，真的是不得了。” “哈哈哈，正明我是你二姑父啊，你这次可是给我们鲁菜长脸了。” “正明好好努力，我们都会支持你，等着你拿回金奖。” “哥你真是太帅了，我如果考不上大学的话，我干脆就跟你学厨吧。” “哥哥加油，你是最棒的，不要收宏伟哥哥当徒弟，他很笨的。” 张宏伟听到冯胜男这么说，他顿时有点破防。 “胜男你这样不对啊，我怎么就笨了啊？” 冯胜男笑嘻嘻说：“你都说了，你要是考不上大学才跟哥哥学厨，你都考不上大学了，你还不笨啊？” 冯胜男的这个话，把全家人都给说笑了。 冯素英更是夸奖自家小侄女。 “还是胜男说得对，你宏伟哥要是考不上大学，那就是笨蛋，不能让他去跟你正明哥学厨，免得给我们老冯家丢脸。” 这一刻，全家人都开心，只有张宏伟受伤的情况出现了。 好在张宏伟是个比较心大，而且脸皮也厚的小伙子。 “哼，我要考上大学，到时候看你们还怎么说我笨。” 见到张宏伟一脸认真的样子，全家人又是一起鼓励他。 冯正明也在电话里说：“好好加油，我相信宏伟你肯定能考上大学的，别忘了你自己的梦想，你不是还要去造飞机吗？所以要好好努力。” 张宏伟获得冯正明鼓励，凑到电话机前说：“哥，我一定会努力。” 随后冯正明又跟家里人说了一下接下来比赛的一些安排。 家里人对他接下来的比赛也都是很有信心。 都觉得冯正明和其他鲁菜厨师合作，肯定是能把宴席给做好。 三叔冯建栋说：“正明啊，你还是要好好准备你自己的个人比赛，后面连续三天的个人比赛，才是关键的。” 冯爷爷马上说：“个人比赛关键，但是宴席交流也很关键。 各地厨师团队联手做宴席，那可是要被当成是标准，会被记录下来编写到菜谱里的，所以他们一定要认真对待每一道菜。” 冯素英也同意父亲的意思：“对，宴席交流才是关键，做出来的菜能被编入国家级的烹饪菜谱，那可不是一般人能上的，正明你们可一定要认真。” “爷爷、二姑你们放心，我们肯定会非常认真，把每一道菜都做好。”冯正明认真回应。 家里人都差不多说完，最后也是让罗晴单独和冯正明聊上几句。 罗晴给冯正明加油，表示她会每天都来看爷爷，帮忙照料爷爷，让冯正明不要担心。 冯正明对罗晴的话，也是充满了一份感恩。 “谢谢你，我一定会好好比赛，争取多拿几个金奖回去的。” 罗晴则说：“没关系啊，你已经表现的很好，哪怕不能拿到金奖，你也是很厉害的厨师，我们都支持你的。” 有家人和爱人的支持，让冯正明是有着很大的动力。 他在电话那边充满自信地说：“放心，金奖我肯定要拿到的。” 和家里人通完电话，冯正明又是分别给干饭铺和汇泉楼打过去电话，也是和大家进行了一番交流，并且嘱咐家里两家店一定要好好经营。 等冯正明挂断了电话，林柏升是有一点羡慕。 “正明你是真厉害，不但是菜做的好，生意也经营的那么好，在这边参加全国大赛，还需要打电话嘱咐家里的生意。” 冯正明笑了笑说：“林师兄可别羡慕我，我这可是很辛苦的。” 李志峰说：“你这趟全国大赛回去，恐怕你干饭铺和汇泉楼的生意会更好了。” 冯正明谦虚地说：“我也要更加谨慎把两家店经营好，不能出现味道上偏差，需要承受的压力可也是不小。”(本章完) 第500章 选料过程里的交流(求订阅，求月票 在各地厨师团认真准备的同时，全国大赛的主办方也同样是在紧锣密鼓的筹备。 因为接下来是要进行宴席交流，算是一个各地美食的表演展示。 所以在各地菜单上报后，主办方已经是开始从各地调运所需要的食材。 而且为了保证烹饪的过程绝对的标准，味道上也能够最大程度体现出美味。 主办方更是按照每道菜最原始的食材标准，专门采购了能购买到最好的食材。 可以说，主办方也是下了大手笔。 只是希望比赛中，各地厨师都能很好把经典菜做好。 甚至主办方还根据各地的地域不同，进行了一些很专门的采购。 比如本帮菜菜单上有红烧肉，在湘菜的菜单上也有红烧肉。 实际上两地红烧肉所用的猪肉是不一样的。 主办方会专门分别按照两地不同的需求，采购符合地方特色的猪肉。 还有京城厨师团会做烤鸭，同样各地的菜单上也都有相应的一些用到鸭子的菜。 但是大家所用的鸭子品种不同，这一点主办方也考虑到，所以会专门采购不同需要的鸭子运送到比赛现场来。 除了这些家畜家禽的不同，还有一些蔬菜上的地域区别，主办方也都考虑到，会尽可能满足。 第二天各地厨师检查食材的时候，冯正明有些惊讶的发现，主办方竟然还专门弄来了黄河大鲤鱼。 看着鲜活的黄河大鲤鱼，冯正明不禁感叹：“都是好东西啊。” 刚巧港城的江成哲和龙昆保也在看食材。 听到冯正明的话，江成哲也跟着说：“这就是我们国家的力量。” 龙昆保附和道：“是啊，国家的力量，这次我们的宴席是真的要认真做，不能辜负这些好的食材。” 冯正明看向两人，主动上前和两人搭话：“你们港城的厨师果然利害，用的都是燕翅鲍参那些高档货。” 龙昆保笑着回应：“你们鲁菜用的也不差，也有海参、干贝、鲜贝，还有不少新鲜的蔬菜。” 江成哲跟着说：“而且你们竟然要做一桌二十道菜，真是感到不可思议啊。” “我们只是菜比较多，实际上用料上不如你们港城的好。” 听闻冯正明这么说，龙昆保摇了摇头：“话不能这样说，我们中华美食的厉害之处，不在于把一些好的食材做的好。 而是在于把并非是多么高档的食材，做出丝毫不输给高档食材的美味。 那份化腐朽为神奇的手艺，才是我们中华美食真正厉害的地方。” 这番话让冯正明笑起来：“哈哈哈，我们在这是不是有点自吹自擂的意思？” 顿时江成哲和龙昆保都一起笑了起来。 在他们笑的时候，刚好淮扬菜厨师张泉徳也走过来。 看到几个人有说有笑，他也是主动打了招呼。 “几位这是聊到什么？笑得这么开心？” 冯正明把刚才的一些话题，也是跟张泉徳说了一下。 张泉徳也笑起来：“龙厨师说的在理，我们中华美食的精髓，就是在把一些随处可见的食材做出美味来。” 几人正聊着，第四名的川菜厨师曾志昌走过来。 “几位也在挑选食材呢？真是没想到这边准备的材料很丰盛。” 曾志昌是一位川渝的大师傅，虽然之前比赛的时候，他不像是冯正明和江成哲这两个年轻厨师备受关注。 但是对方的厨艺还是非常厉害，尤其是在刀功方面，绝对不比张泉徳差。 而且从他最后第一场总分第四，也不难看出他手艺值得尊重。 “曾厨师好，你比赛中做的宫保鸡丁，看着就非常棒呢，尤其是做出来各种料都非常的规整，真是好漂亮。” 冯正明毫不吝啬直接开口称赞起对方的手艺。 曾志昌笑了起来：“冯厨师真是过誉了，真要说起来，我们川渝的宫保鸡丁，算是你们酱爆鸡丁延伸版本，做法的源头还是在你们鲁菜。” 冯正明说：“我们本来就是一家嘛，中华美食需要我们不同的口味。” 张泉徳跟着说：“还是冯厨师格局大，他不拘泥于菜系，他的那个菊花鱼，应该也是借鉴了你们川菜的做法。” 曾志昌说：“不光是借鉴了川菜做法，他的那个调味汤汁，有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。” 张泉徳点点头：“还真是，看他那个汤汁的准备，确实是很像是松鼠鱼的汤汁，只不过冯厨师用的是鲈鱼，我觉得如果改良，可以用鳜鱼。” 曾志昌笑着说：“没错，用鳜鱼很好，味道会更加鲜美。” 冯正明听到两位厨师的意见，笑着说：“鳜鱼价格贵了点，用鲈鱼成本低，在酒楼里也可以上给顾客吃。” 被冯正明这样一说，把在场其他厨师都给说得一愣。 大家明显是没有想到，冯正明竟然是从餐馆和酒楼做菜角度考虑。 龙昆保笑着说：“哈哈哈，冯厨师想法果然和别人不同。” 顿时其他厨师也都笑了起来，觉得冯正明的实用主义想法挺有趣。 冯正明依旧是很坦诚：“我设计的很多菜，都是会在我的干饭铺和汇泉楼里推出，让到干饭铺和汇泉楼的顾客有机会品尝到的。” 听冯正明这么说，在场厨师倒是很快明白过来。 大家意识到，冯正明不只是一位基本功扎实的厉害厨师。 他还经营着一家干饭铺，和一家酒楼。 所以他这种实用做菜的思路，也算是能够被理解。 接下来，大家在一起交流了一下各自的菜单。 通过大家相互之间的交流，也是多少相互都有了不少的了解。 当其他各地厨师也都出现，很快也都是加入到讨论中。 在这种非常开诚布公的讨论气氛中，无论是来自什么地方的厨师，相互之间确实都受益匪浅。 而且除了鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜和港城来的厨师。 像是苏菜、浙菜、徽菜、闽菜的厨师们也都有各自非常拿手的菜。 东北三省、湘赣鄂三省也是有各自独特的宴席烹饪。 还有像是晋菜、陕菜、豫菜、冀菜、滇菜、黔菜、桂菜的厨师们，也都是设计了很富有他们地方特色的一份宴席菜单。 连四个西南西北的少数民族省份，他们这次也有厨师来参加全国大赛，同样是准备了富有他们地方特色的宴席。 为了让他们可以更好的发挥，赛事方也专门运来他们当地的一些食材。 真的可以算是极其丰盛的一场美食盛宴了。 当然少数民族的一些地方菜，烹饪要更加的粗放。 他们通过来全国大赛，也是从不少厨师身上学到了更多东西。 冯正明在这样的大环境中，就如同是一个不断吸水的海绵。 他听着不同地方厨师，说着他们各地一些独特烹饪方法。 讲述一些他们独特食材的独特调味。 这一次来全国大赛，真是让冯正明见识到了，比他以前跟随师父去交流时，还要更加广阔的一种视野。 让他真正认识到，原来中华大地是如此的地大物博。 不同地域和民族的人，大家有着很多生活习惯以及口味上的不同。 但是这些看似不同的地方，实际上也都是有着一种调和。 不能说喜欢吃辣地方的人，就一定不能接受甜。 也不能说喜欢吃甜的地方不接受辣。 还有像是西南一种独特的酸，以及西北粗犷下的那份细腻，一种很独特的甜。 更有北方草原上，那种很传统，带着一份旷野魅力的独特味道。 和各地厨师的交流，听着他们对可能是相同的食材，不一样的理解和做法。 比如羊肉，可以是鲁菜中的红扒。 可以是草原上的清炖。 也可以是西北新省的抓饭，或者是烤制。 不同的风味，可以把羊肉做出太多不一样的滋味。 而作为厨师，应该要去品尝和了解不同的味道。 才能够更好的去了解羊肉的烹调方法。 又比如在东北三省，他们的菜单上还有鹿筋和鹿肉。 做法上也很有他们独特的方法。 而实际上，在港城厨师的菜单上也有鹿筋，只是做法上是明显会有所不同。 这也让冯正明充满好奇，尤其是很想品尝一下鹿肉的滋味。 在冯正明他们一边挑选食材，一边是做着一些预处理，一边凑在一起相互间都开诚布公的进行交流。 各地带队的老师傅们也凑在一起。 远远望着参赛厨师们之间那种讨论交流的气氛。 老师傅们也都是面带喜色。 “这才是我们厨师该有的样子啊。” “是的，能够让大家这样友好的交流真是很棒。” “相信这样一场交流，可以让大家都会有所提升。” “哈哈哈，他们这些厨师，早已经不再需要技法上的提升，而是需要更多选材、用料、调味上的交流。” “这才是我们全国大赛举办需要起到的一个效果啊。” “真的很让人期待，他们中会涌现出多少优秀厨师，将来又会把中华美食带向何处？” “相信他们，要不了几年可以成功接棒我们这些老家伙，以后可就要靠他们了。” 这是老师傅们对全国大赛中青年厨师的一份期望。 希望看到各地的菜系都能够获得提升。 能够在国内形成一种百花齐放的状态。 而在交流中，冯正明却萌生出了一个有些大胆的想法。 既然全国各地有这么多不同口味，所谓众口难调，那不如有能力，把其中最具代表优秀厨师请到一起，大家开一家囊括了各地风味的酒楼。 这个想法比较大胆，冯正明自己想到的同时也觉得不是太现实。 眼前这些来参加全国大赛的厨师，可都是各地厨行中的佼佼者。 很多更是已经是各地菜系中公认的大师傅。 要让他们能够聚在一起，在一家酒楼里工作，确实是很不现实。 冯正明很快按下了这个想法，觉得还是应该先好好把全国大赛的比赛完成。 差不多大家都确认好要用的食材。 实际上，对各地的厨师而言，真正重点不在于主料上。 比主料更加重要的是各种辅料、香料和调料。 比如各地的厨师实际上都是要提前准备汤。 光是煮汤要用的东西，各地厨师准备就有所不同。 比如淮扬菜厨师是要用到老鸡，并且不是用一只老鸡，是用多只老鸡去煮汤。 鲁菜则是用老鸡、棒骨、火腿、干贝等东西进行炖汤。 粤菜的汤所用的东西更加繁杂，甚至还有不少药材会被用上。 川菜也是要提前准备高汤，而且繁复程度是丝毫不比鲁菜差多少。 其他各地的厨师，也都是分别有各自炖煮高汤的方法。 选用的材料算是有些五花八门。 现场真的是颇有一种八仙过海各显神通的场面。 除了汤之外，还有就是需要用各种的香料。 要说用香料最多的一定是川菜了。 他们真的是会有大量的香料准备。 鲁菜也会有不少香料，但味道上一般比川菜要清淡一些。 粤菜用各种香料又要更加的清淡一些。 而各地选用香料的品种也是有各地不同的讲究。 同样是花椒，鲁菜用齐鲁花椒，和川菜用川渝花椒味道上绝对不同。 辣椒上，川湘赣和黔他们厨师用的辣椒。 和北方晋、陕、甘、豫所产辣椒味道上也会有所区别。 所以在挑选香料的过程里，必须是各地厨师们亲自上。 都是必须要专门用闻，甚至是尝一下的方式，选择自己要用的香料。 也是辛苦主办方，真的是从全国各地采购来这些香料。 在挑选香料过程中，冯正明也是和各地厨师进行一些交流。 专门品尝一下各地香料的味道。 通过亲口的品尝，冯正明自然发现，虽然是同一种香料，但在不同地方生长出来的品种不同，所以味道上也是有着区别。 这让冯正明一下子想通了，为什么有时候做同样一道菜，明明做法上是一模一样，但各地做出来最后的味道会不一样？ 实际上这背后正是没有考虑到各地的香料味道上偏差。 和香料一样，各地生产出来的调味料，哪怕是最常见的醋和酱油，也是有着极大的偏差。 冯正明在品尝各地调味料后，突然觉得菜谱上其实应该专门标注出来。(本章完) 第501章 备料的交流 时间到了间隔休息日的下午，各地的厨师都不曾去休息，大家东普已经开始为明天宴席交流做着各种的准备。 其中对各地厨师最重要的一点那就是煮汤。 所谓：唱戏的腔，厨子的汤。 一个厨师做出来的菜是不是真正好吃，关键就在于他们准备的汤上。 各地厨师煮汤的方式基本上差不多。 都是要用鸡、猪骨或是牛骨，除了一些少数民族之外，还需要在煮汤中加入火腿。 还有一些会在汤中加入一些肉增加鲜味。 鲁菜的汤，则是要在汤中加入大葱大姜料酒以及花椒。 这里用的花椒不能是川渝地区花椒，要选用齐鲁地区的花椒。 同时，冯正明在煮汤的时候，又是选用上好的大红袍花椒，提前用黄酒浸泡。 提前用黄酒浸泡的花椒，是冯正明要在之后和大葱一起，剁成葱椒泥。 葱椒泥在之后扫汤的过程中是非常重要的东西。 当然和大葱一起剁碎成葱椒泥，再重新用黄酒澥开后，做菜的时候也可以用来调味。 像是这种小技巧，各地厨师都有一些向来是不会轻易公开的秘密。 在这样交流的时候，大家倒也没有相互隐瞒什么，都是把各自一些技巧公开亮出来。 冯正明也见到，粤菜和港城厨师们在准备鲍汁的时候。 他们不但是要用老鸡、猪骨，还会加入猪蹄、鸡脚等一些东西。 他们会把料分出一部分，先过油去油炸上色，然后再和没有油炸的部份一起下汤桶里去炖煮。 当然鲍汁的关键，还是要加入一些鲍鱼。 这里港城和粤菜厨师又会有一些区别。 他们选择加入炖煮鲍汁的鲍鱼会有所不同。 港城厨师会选用一些进口的鲍鱼。 很明显，港城厨师会觉得，进口的食材品质上要更好。 冯正明还看到本帮菜厨师们，在油炸葱油上也和鲁菜有着区别。 鲁菜通常都是用齐鲁的大葱去炸葱油。 本帮菜的葱油，则是先用大葱炸，之后还会加入小葱去炸。 而且在油炸葱油的过程中，会把小葱的葱白和葱青分开去炸。 不用于鲁菜炸葱油的时候会掺入一定的猪油。 本帮菜炸葱油则是基本上都是用大豆油。 鲁菜在除了葱油之外，还需要炸一个花椒油。 花椒油通常是在做红烧的菜必须要用的。 在看到冯正明他们鲁菜厨师，葱油之外还准备了一锅花椒油。 这倒是让不少外地厨师感到有些惊讶。 过去大部分外地厨师都知道，鲁菜厨师是要用葱油的。 却没有想到，他们还会单独再准备一个花椒油。 炸花椒油用的油，是用花生油掺入一些香油去油炸出来。 油炸的过程里，真可谓香味四溢。 让同样是在后厨里备料其他厨师想不关注他们都不行。 但很快更加冲鼻呛人的辛辣味道便盖过了所有其他的味道。 这股刺鼻的辛辣呛人的味道出现。 不用问，后厨里的厨师们也知道，应该是川菜厨师在准备红油了。 参赛厨师们各自忙碌，为明天宴席交流备料的时候。 老师傅们也都是来到后厨观摩一番。 还有一些评委也都是来到后厨看。 其中第一届全国大赛的状元，刘师傅看着现场后厨的景象，也是不禁跟众人感叹一番。 “真是有点羡慕他们现在后厨的环境，可比我们当初参加比赛好多了，我们那个时候没有现在这么好的条件，也没有如今这么丰盛料的准备啊。” 另一位评委，也是第一届全国大赛上十佳厨师之一。 更是这一届评委中最年轻的一位评委，来自鄂省的卢师傅认同点点头。 “这一届他们是什么条件啊？他们能用上好多国外的料，我们第一届的时候哪里能用到这么丰盛的料？ 第二届的时候也不能和这一届能用到的料相比啊。” 这也确实是获得参加过第一届和第二届的评委和老师傅们认同。 如今距离第一届全国大赛已经过去了十几年。 十几年的时间里，伴随着国内经济的发展，确实是有太多的变化。 也正是因为国内经济发展的迅猛，才会让更多人开始追求美食。 可以说现在厨师真是一个走遍全国都吃香的职业。 大多的厨师能够享受到非常好的工资和待遇。 尤其是在东南部沿海发达的城市，更加对有能力的厨师有着迫切需求。 像是这一届在沪城举办的全国大赛。 就有不少老板专门到现场观摩，甚至已经私下里开始联系一些厨师。 只不过，因为还在比赛期间，大部分的厨师都在各自忙碌，一些老板试图要联系参赛厨师，倒是也不容易直接见到他们。 后厨里大家备料的忙碌之余，也会凑在一起聊一聊，交流一下烹饪上的技法理解。 江成哲和龙昆保一起，又是来到冯正明的旁边交流。 “我看你们鲁菜煮汤，好像是用料挺猛的，而且你们煮汤竟然还要用花椒，更是一开始用大火去让汤沸腾，那样的汤不是会很浑浊？做菜的时候不好用吧？” 听江成哲这么说，冯正明微笑回答：“我们鲁菜会有一个扫汤的过程。” 龙昆保马上说：“扫汤应该算是你们鲁菜做清汤的一种技法。” 冯正明点头：“对，算是以前没有味精的时候，特有的一种技法，而且很多宫廷菜也是用这样的方法。” 江成哲想了想问；“似乎在川菜里也有相似的技法。” 龙昆保笑着说：“既然是在过去代替味精，肯定是有很多地方都会用的。” 接着龙昆保问冯正明：“你们扫汤，也是要用白潲和红潲分别扫一遍吗？” 冯正明点头：“对，要分别用白潲和红潲扫一遍汤。” 江成哲显然对内地扫汤并不算是非常了解。 “白潲和红潲都是什么？” 冯正明笑着解释：“通常白潲是鸡胸肉剁成泥，再用水澥开了就是白潲，红潲就是猪肉或者是牛肉剁成泥。” 江成哲有些惊讶：“还有用牛肉的吗？” 冯正明点点头：“对，有用牛肉的，当然，为了节省成本，可以用鸡腿肉做红潲。” 在聊过扫汤后，冯正明也是向江成哲和龙昆保顺便请教一下鲍汁的做法。 两人也没有对冯正明隐瞒，而是领着他去看了现场鲍汁的制作。 鲍汁算是港城和粤菜厨师都必须要会做的东西。 整体上来说，鲍汁的煮制和高汤有些类似。 都是要用大量的老鸡、猪骨以及猪蹄鸡爪去炖煮出味道。 只不过鲍汁要保持那份浓厚。 冯正明仔细看了看，忍不住说：“你们这鲍汁的做法，倒是很像是我们葱烧海参的那个葱烧汁。” 听冯正明这样说，江成哲很好奇：“对了，你们的葱烧海参，就是用大葱烧海参吗？” 冯正明点头：“对，其实就是用大葱烧海参，不过大葱是要炸一下，然后炸出来的葱油和葱，还需要经过蒸制的。” 江成哲想了想有些奇怪问：“我看过你之前比赛的录像，似乎你们做葱烧海参，也是要提前给海参入味？好像你们那个入味的过程，很像是我们煮鲍汁？” 冯正明听了笑着点点头：“这就是我说，你们鲍汁很像是我们葱烧海参的葱烧汁的原因。” 实际上，通过厨师们之间的相互交流。 各地备料的过程有太多地方相似。 或许各地后面烹饪会有区别，在调味上也是有各地不同口味上的区别。 但是前期的很多准备工作，各地有太多的流程都是很相似。 这也可以看做，中华美食的根源确实是有一个统一的源头。 因为是需要备料，所以厨师们的晚饭，干脆在后厨里吃了。 各地的厨师，分别用他们备料过程中的边角料，在酒店后厨里做了一些平时的员工餐。 这一刻，厨师们没有什么奇思妙想，也没有相互之间的竞争。 大家都很朴实拿出各自当地一些家常菜，做出来当做是分享给大家的家常菜。 比如冯正明用一块元宝肉，搭配上一些木耳、黄花菜、青椒，再加上两个鸡蛋，在后厨里炒了个很家常的木樨肉。 这个菜尽管是相当家常，但后厨里旺火搭配上冯正明的勺功。 炒出来的木樨肉当真是香飘整个后厨。 同样东北三省的厨师，分别各自做了三个版本的锅包肉。 其中有卧汁也有烹汁的版本，还有一个比较新的版本是加入番茄酱。 粤菜厨师来了一个蒜香炒海蟹。 川菜厨师用煮汤的肉块来了个回锅肉。 湘菜厨师则是来了一个小炒牛肉。 淮扬菜的厨师张泉徳不但是炒了一个简化版的扬州炒饭。 他还用煮汤后老鸡拆骨后，用鸡肉混合猪肉丁、笋丁炒了馅，和苏菜的厨师们一起包了三丁包给大家吃。 浙菜厨师和闽菜厨师合作，一起用手打鱼丸搭配上莼菜做了一个莼菜鱼丸汤。 闽菜厨师还用边角料猪肉做了一些卤肉出来。 港城的厨师也用一些边角料，炒了一些小菜出来。 江成哲更是用芝士做了一个焗龙虾。 后厨里各地厨师当真是各显神通，不但是用边角料做了丰盛的菜。 还根据各地不同的饮食习惯，分别准备了像是包子、米粉、面条、炒饭、烙饼等不同的主食。 当各地厨师把菜和饭都准备出来，大家把各自准备的东西凑在一起。 真的是一顿相当丰盛的晚餐。 甚至是比之前酒店准备的还要显得丰盛。 丰盛的晚餐上，厨师们相互品尝不同地域的菜品。 也趁机把自己家乡的一些菜推荐给其他人品尝。 大家相互交流品尝的过程中。 逐渐也是消除了一些固有的刻板印象。 比如南甜北咸的这种印象。 实际上南北都是有甜和咸的不同菜肴。 倒是中西部的一些菜，确实是普遍都是比较辣的。 尤其是川渝地区辣还会搭配上麻，也是让一些东部的厨师有点吃不惯。 冯正明也是通过吃川菜厨师的麻辣鸡丝，第一次体会到川渝地区的花椒和齐鲁花椒的巨大区别。 只是吃了一点点，让冯正明觉得整个嘴巴和舌头都麻了。 江成哲吃了一口更是忍不住惊呼：“天呐，这，这也太辣了，而且这个麻，我，我觉得我舌头和嘴唇都麻木了啊。” 冯正明听到江成哲的惊呼，忍不住笑着说：“你也是胆子大，我就吃了一点，你居然敢吃一大口。” 江成哲有点大舌头地说：“要命，这可真不适合我。” 龙昆保端着一碗莼菜鱼丸汤过来，递给江成哲说：“来吧，喝口汤，这个莼菜搭配鱼丸的吃法很不错，特别鲜。” 江成哲接过了碗，先是喝了一口汤。 喝汤的时候很自然会把飘在汤里的莼菜一起喝到嘴里。 莼菜入口，那种独特的脆爽搭配上鱼汤的鲜美，让江成哲瞬间觉得特别舒服。 “哇，这个好喝啊，这个叫莼菜？这个菜还挺好吃的。” 浙菜厨师听到江成哲的惊呼，笑着凑过来说：“莼菜算是我们西湖的特产了。” 话音刚落，苏帮菜厨师马上说：“我们的太湖也有。” 这话让大家听了都笑起来。 浙菜厨师说：“对对，太湖也有莼菜。” 冯正明也去盛了一碗，用勺子舀起莼菜、鱼丸和汤，送入口中品尝确实味道很棒。 “真的很好喝，莼菜这种脆爽的口感好棒，还有鱼丸也特别鲜。” 闽菜厨师马上说：“要说手打鱼丸，那可算是我们拿手的，我们是绝对不放任何淀粉，完全是用鱼肉搅打上劲，挤出的鱼丸。” 这边聊着如何做鱼丸，那边鲁菜、淮扬菜、粤菜、晋菜、豫菜等厨师们，在一起交流做包子和一些面食的手艺。 今天张泉徳和淮扬菜厨师们做的三丁包，确实是有些特别。 而在交流中，张泉徳还提起扬州点心双绝的另外几样。 “翡翠烧麦可能是和其他地方烧麦绝对不同味道的，我们是用烫好的青菜叶当做馅料做的，味道上也会有些特别。” 粤菜厨师说：“可以跟我们的奶黄包比一比。” 北方的厨师们自然是不服气，纷纷都表示做面食北方肯定不会差。 如果不是老师傅们拦着，可能几位厨师还真想再去做一批各地的面点出来比比看。 这么一番其乐融融又相互开诚布公的交流气氛，真的是令各地厨师都觉得很舒服自在。(本章完) 第502章 赛前的晚上 参赛厨师们备料完成，把各自的备料放好后，也就回到各自房间去休息。 而电视台方面却不能像是参赛厨师和赛事方那样休息。 在沪城电视台里，来自京城甚至是港城电视台方面的人，都齐聚在大会议室里。 经过第一场比赛的直播后，主要负责直播的三方也是坐下来好好回顾梳理一下直播流程。 沪城电视台的人首先开口：“第一场比赛直播的效果很好，我们的热线收到了全国各地的电话，大家都对全国大赛直播感到非常喜欢……” 在把直播带来的热度说了一遍，沪城电视台方面也是向京城和港城来协助直播的众人表示感谢。 “真的是要感谢京城和港城对我们直播的帮助。” 京城来自电视总台的人微笑回应：“不用客气，虽然这次全国大赛在你们沪城举办，但全国厨师烹饪技能交流大赛，毕竟是全国最优秀厨师交流和比赛。 理应是我们总台派人过来参与直播的，能够取得很好的直播效果，也是对参赛优秀厨师展示他们厨艺的一份尊重。 更是对我们中华美食的宣传，有非常好的效果。” 这个时候，港城来的人突然开口。 “各位，我们觉得，这一次的比赛，你们似乎对内地厨师的宣传有些过多了，对我们港城厨师的宣传太少了。” 听到港城电视台来人如此直言不讳。 让会议室里的气氛瞬间有些尴尬。 还是总台的人笑呵呵说：“怎么能这样说呢？我们直播的过程中，几乎是会给到每位厨师特写，不存在厚此薄彼的现象啊。” 港城电视台的人马上说：“那位鲁菜年轻厨师，你们给他的宣传就很多，但对我们港城这次来的年轻厨师，就没有那么多的宣传。” 见到总台的人打了样，沪城电视台的人也知道该怎么应对。 “这话更是无从说起了，冯正明厨师和江成哲厨师都是这次参赛最年轻的厨师，而且他们的表现都非常好，我们直播的时候，也都是专门给了特写画面的。” 港城电视台的人继续说：“但是今天我们接到了港城来电，我们那边同事，今天上街对昨天的比赛进行了一些采访。 结果大家印象深刻的都是冯正明那位年轻的厨师，反倒是对港城不少厨师都没什么印象。” 这话让沪城电视台方面笑了起来。 “这个我觉得，应该还是冯正明厨师在第二道菜上的表现更好吧？” 不等港城电视台的人开口，沪城这边抢着说，“他的第二道菜获得最高分，也获得了蔡先生的称赞，这一点可不是我们事先安排的。” 港城电视台的人一下子有点哑口无言。 正如沪城方面人说的，冯正明的第二道菜确实获得了蔡先生的称赞。 更关键的是，他第二道菜确实做的非常棒。 昨天在现场的时候，港城电视台的记者也是亲口品尝。 那个酸辣鲜美的鱼冻，搭配上那个鱼肉卷，还有另一边酥脆的菊花鱼，以及那些被做成小蜂鸟的虾，真是既漂亮又美味。 关键那道菜获得蔡先生的极高评价，确实让港城的人也挑不出问题。 所以今天港城那边电视台在街头随机采访，港城那边人对冯正明印象深刻，也是一种必然的结果。 毕竟蔡先生在港城还是相当有影响力。 见到港城电视台的人无言以对了。 京城总台的人笑着说：“各位，我们这次三方合作，是为了把全国大赛的直播做好，让我们的中华美食被所有人都更加了解。 在赛场上，厨师们可以有各自不同地域和菜系之分，但我们之间不应该有那样的区别。 无论是哪一位厨师？无论是来自哪里？无论他年龄多大？ 只要他表现的好，我们都应该给一些重点的特写画面，并且要多给他一些介绍和推广。 而且这一次的比赛，我觉得冯正明和江成哲两位年轻厨师，应该是最为亮眼的两位。 明天的宴席交流，我们应该多多关注一些两位年轻厨师，看看他们在烹制宴席上，都能够展现出多少的能力。” 听到总台的人这么说，这次港城电视台的人没有任何异议了。 “我们也是这么想，应该多多宣传年轻厨师，江成哲厨师他刚获得东南亚厨师大奖，还是值得更多的宣传，被更多人了解。” 沪城电视台的人马上说：“冯正明厨师他也是齐鲁青年厨师的状元，而且在鲁菜选拔赛上，他表现也是相当亮眼，手艺上应该不会输给江成哲厨师多少。” 如果此时齐鲁电视台的人在场的话，恐怕应该会更利害的夸奖冯正明一番。 奈何这次主要负责直播的电视台是总台和沪城、港城两地电视台合作。 齐鲁电视台并没有人在场。 沪城电视台的人自然是要向着冯正明说话。 毕竟港城还未回归，他们现在对国内其他地方有着一些偏见。 这种情况下，总台方面不好明确站队。 沪城电视台自然是要站队国内的所有厨师。 总台的人继续笑着当和事佬。 “大家都是为了把直播做好，冯正明和江成哲两位年轻厨师，也确实是值得我们宣传，明天确实是要关注他们的表现。” 总台发话后，沪城和港城两方电视台也是不再斗嘴，大家开始商量明天直播细节。 因为明天各省都会烹饪一桌代表各地特色的宴席。 所以现场的一些拍摄点，也是要进行一番分配。 这方面，总台和沪城、港城两方也都是准备了几套方案。 沪城和港城也是相互配合，主要是进行现场不同地区厨师们烹饪流程拍摄。 总台方面则是进行调度，还有就是切换不同机位的画面。 以求让现场直播的效果上更好。 众人商量结束后，时间都已经很晚了。 港城电视台的人在回到酒店后，还专门有人去找到港城厨师团。 原本这个时间，厨师们也应该是睡觉了。 但是因为明天是有宴席要做，所以厨师们也是在一起商议细节，这个时间也都是没有睡。 港城电视台的人找上门，让港城厨师团也有些意外。 然后港城电视台的人进门后，很是神秘兮兮地说明来意。 “我们刚和沪城和京城总台的人商量过明天直播的细节，我们的建议是，希望明天港城各位烹制宴席的时候，可以更多让江成哲厨师多多表现。” 听到了电视台的人这么说，让港城厨师们都有些奇怪？ 戴龙奇怪问：“为什么要让阿哲多多表现啊？” 龙昆保倒是很快想到一种可能性。 “是不是你们想要趁机更多宣传阿哲？但是明天也不是比赛日，是我们大家的宴席烹饪交流，还是更考验我们相互之间的合作能力吧？” 李冠生也跟着开口：“不错，明天主要在于交流，主要还是看厨师们的配合。 阿哲想要表现的话，放在之后的比赛当中就可以了，明天他应该配合其他厨师把宴席做好。” 电视台的人一愣，本来还想要说点什么？ 但看到李冠生都已经开口，他们也是只能坦诚说出收到的一些消息。 听完港城电视台的人，傍晚接到来自港城电话，得知今天港城那边街头采访中，大家对冯正明的印象都更好。 李冠生沉默了一阵笑起来：“你们是不是也太迫不及待了？不过就是一场基本功的比试，接下来还有比赛呢。” 这次江成哲也开口：“昨天的比赛中，冯厨师的表现确实比我要好。 尤其是他的第二道菜，考虑到了评委品尝的时候，可能菜已经放凉的情况，直接把鱼汤做成鱼冻，真是设计的非常棒。” 稍微停顿，江成哲还是比较坦诚说：“说实话，我确实不甘心，但还是很敬佩他的能力和创意。” 江成哲这么说了，港城电视台的众人也是一下子意识到。 眼前这些来自港城的厨师，他们都是有着自己的骄傲。 能够让他们服气，那么一定说明对方确实是在厨艺上有过人之处的。 江成哲夸奖过冯正明后，也是一脸认真地表示：“我会在正式比赛的时候，堂堂正正通过手艺胜过他的。” 李冠生对自己这个年轻徒弟的话很满意。 在李冠生看来，一两道菜不如对方没有什么。 只要是能够不服输，并且有自信能够在厨艺上追赶上别人。 那么最后的胜负还未可知。 至于多让江成哲表现，给他更多的宣传。 李冠生则是觉得，完全没有必要刻意去宣传。 如果江成哲真的是有实力，展现出他过人之处，不用宣传也会被大家熟知。 当然，李冠生会这样去想，也是因为这一次带队来参加全国大赛。 也算是真正见识到各地厨师很厉害的手艺。 过去李冠生一直觉得，各地厨师里除了那些老师傅们，中青年一代的厨师水准，内地肯定是不如港城的。 但这一次全国大赛上，让李冠生见识到内地中青年厨师们的风采和水准。 可以说，在各个方面，他们也是不会输给港城厨师的。 尤其是见到了冯正明的横空出世。 过去港城厨师在内地厨师面前一直有着那么一份骄傲。 主要是在于，他们不光是有着不俗的手艺，更关键的是他们一些菜的创意上，可以说是有些领先了内地很多厨师不少。 包括李冠生在内，港城厨师都认可各地老师傅们的手艺技法很厉害。 但是在港城厨师心目中，要更好的和国际接轨，港城厨师在创意和审美上应该是高于内地厨师。 内地的很多厨师，在港城厨师眼中，不过是把多年传承的东西做好。 大多数时候都缺乏了曾经那些老师傅们做菜的灵气。 这就自然是不被很多港城的厨师放在眼里。 不过今年全国大赛上，看到不少中青年厨师都展现出了自己的创意。 他们展现出的创意和审美，让港城厨师觉得惊讶不已。 冯正明的出现那就更加是让港城厨师们有点服气。 就连李冠生在看到冯正明昨天第二道鱼，也都被他的那份创意所折服。 那种独特鱼冻形式的烹饪，是港城一些厨师都不曾想到的。 还有他鱼卷当中，加入一片被切得很薄的螺片。 再把提前煨熟的菜码切成小条卷入其中。 最后是用了鲁菜汤爆的方式去烹调了那道菜。 可以说是最大程度上，保留了鱼和螺片的鲜美味道。 整道菜在构思上，已经对港城参赛厨师形成一种压制。 所以那道菜能够获得最高分属于实至名归。 也就给港城厨师彻底的敲响警钟。 他们意识到，内地的厨师里，并非是没有富有创意的厨师。 像是冯正明这样有手艺，又有很新颖创意的年轻厨师，真是完全不会输给港城任何一位厨师。 所以江成哲是收起原本的骄傲，愿意更多的和冯正明进行交流。 李冠生对他决心要在比赛中，堂堂正正和冯正明较量的这份心，也是给予了欣赏和支持。 “阿哲，你要胜过冯正明，可是要认真的准备了。” 江成哲听师父这么说，他认真点头：“师父放心，我会好好准备。” 港城电视台众人，看到港城厨师们有自己的打算。 他们明白大半夜来打扰，确实好像是有些多余。 “既然各位有自己的想法，江厨师也有自己的信心，看起来是我们多虑了，我们就不打扰各位厨师，期待明天各位的表现。” 送走电视台的人，李冠生笑了笑对众人说：“都不要有压力，不要被他们电视台影响到。 明天是一个宴席交流，你们需要做的是，把宴席好好的做好，通过这次大赛的直播，向内地更多人展现我们港城独有的宴席烹饪。 记住一点，你们是港城向内地宣传的一个点，一定要认真做好。” 听完李冠生的嘱咐，港城厨师们也都是纷纷表示明白。 江成哲心里也是下定决心，明天宴席交流上要好好表现，之后的比赛上也要认真起来，好好跟冯正明较量一番。(本章完) 第503章 来自沪城酒店的聘请 尽管在第一天比赛结束后，在宴席烹饪交流开始前，中间是间隔了一天。 但间隔的这一天时间里，所有参赛的厨师，包括带队的老师傅们可以说都没有怎么休息。 大家用了一整天的时间，为宴席烹饪交流做着各种准备。 电视台方面也是把所有厨师备料的流程拍摄记录下来。 拍摄记录这个过程，是冯正明向苏、孙两位老师傅提出建议。 两位老师傅又反馈给了全国大赛主办方和电视台方面。 然后经过一番商讨后，最终决定按照冯正明建议，把备料的一些流程拍摄记录。 苏、孙两位老师傅在建议被采纳后，也专门问过冯正明。 为什么一定要让电视台拍摄记录备料的过程？ 冯正明给出的回答很直接：“因为应该被记录下来，我们以前在宣传美食的时候，往往会忽略了厨师每一道菜背后所付出的辛苦。 一道菜、一桌宴席能够做的色香味俱全，不是一位厨师后厨灶前烹炒一下就可以的。 在真正开始烹饪之前，每一位厨师都是需要进行一系列非常认真和长时间的备料过程。 往往备料的过程，才是真正体现出我们厨行、厨师辛苦的地方。 所以要拍摄记录下来，让大家了解。 只有让大家都了解，才能够理解一位厨师一道菜、一桌宴席所付出的辛劳。” 冯正明的这番话，让两位老师傅也是感到非常的感动。 这才是在真正为每一位厨师发声。 冯正明最后说：“我想，当大家真正了解了劳动的过程，也就会自然而然尊重劳动者。” 在如今这个时代，冯正明的想法算是非常的超前。 或者应该说，他的想法曾经是很重要的一个根本想法。 只是在这个经济飞速发展的时代里，被很多人有意或是无意的忽略了。 而冯正明把对劳动的尊重重新提出来。 很自然是能够获得老师傅们的一致认同。 毕竟老师傅们的经历，让他们还是更希望看到劳动获得尊重。 这份尊重不只是来自金钱的收入上。 更多是源自每一位普通发自内心的一份尊重。 冯正明的建议，让电视台拍摄记录下，厨师们在宴席烹饪前备料的过程。 让更多的人看到他们备料过程里的辛苦，还有备料过程中一些并不那么光鲜亮丽的一面。 在一道一道美食被厨师们亲手做出来，摆上了桌面的时候。 相信前后的对比下，更多人会发自真心尊重每一位厨师的辛劳。 这一次来负责全国大赛的领导，在看到了这份对厨师们备料过程拍摄记录的样片时。 也是感到有些惊讶，询问是谁建议进行这样拍摄和记录的？ 得知了是冯正明给出的建议后。 组织全国大赛的领导也是不禁对冯正明有些刮目相看。 “一个那么年轻的厨师，不只是手艺很好，还有这样一份心，年纪轻轻就有大师风范啊，难怪他老人家也那么关注他。” 领导在请示了后，让电视台方面把拍摄记录的东西，进行一番好好的剪辑。 “等全国大赛过后，可以做成一个相关的记录片播出，算是一个幕后的小小披露。” 电视总台和沪城、港城电视台也都认同这样的做法。 虽然昨天备料已经忙碌了一整天，晚上的时候，各地厨师又是各自聚在一起商量宴席烹饪细节到很晚。 但是到了宴席烹饪交流这天早上，冯正明还是早早就起床了。 他起床很轻，还是把同房间的林柏升惊醒。 林柏升睁开眼睛，伸手摸到放在床边柜子上的手表。 看了一眼手表上的时间。 林柏升有些无奈叹了口气：“你是不是起的太早了？” 冯正明轻声回应：“不好意思把你吵醒了。” 林柏升躺回床上：“宴席烹饪交流，是上午九点才开始，现在才六点。” “习惯早起，到了点就睡不着，你接着睡，我下去走走。” 林柏升听冯正明这么说，也是有些无奈：“你说说你，平时每天起早贪黑的，现在好不容易出来参加比赛，还不趁机好好休息休息吗？” 冯正明笑了笑回应：“师兄说的没错，我下楼去溜达溜达，吃个早饭，酒店的早点味道还是不错的。” 这话让林柏升也有些无奈，干脆也不再继续劝说什么。 “行，你记得别离开酒店，我们上午还有活呢。” 冯正明已经穿好了衣服，笑着回应：“放心，我不离开酒店。” 洗漱后，冯正明轻手轻脚地离开房间。 在他走出房间后，李志峰也发出一声感叹：“还是年轻好，真是有活力。” 林柏升也很认同李志峰的话。 他们两人相对冯正明来说，年龄上已经是大太多。 即便是相对年轻的林柏升，今年也已经是四十多岁了。 在精神状态上，确实是不如冯正明。 房间里两个人继续睡觉。 冯正明已经乘坐电梯下楼，来到了酒店餐厅。 很娴熟挑选了一些酒店提供的早餐。 就在冯正明刚坐下来，还没有开始吃，酒店提供的偏西式的早餐。 一位西装革履的中年男人在他面前坐下来。 “看起来，冯厨师更加喜欢西式的早餐？” 冯正明看了一眼对方，微笑回应：“不是喜欢西式，只是上午接下来会有不少体力活，所以需要保证自己有足够的力气。 牛奶，鸡蛋，还有肉，这些能够保证上午工作的能量消耗。” 听了冯正明的这套说词，让对方也是有些惊讶。 “没想到，冯厨师还懂这些营养学的东西？” 冯正明回应：“厨师肯定要懂一些，不然怎么协调好荤素的搭配呢？” 对方想了想问：“冯厨师，不知道你觉得中餐和西餐，到底哪一种更好呢？” 冯正明听了这话笑起来：“你这个话问的不对。” “问的不对？”对方有些惊讶。 冯正明咬了一口鸡蛋，吃下鸡蛋后才慢慢解释。 “中餐和西餐的划分，是从各地不同地域去划分，所以压根就不存在谁比谁更好一说。 站在我们的角度，我们从小到大都是吃中餐，而站在西方人的角度，他们还不是一样从小到大都吃西餐？ 如果中餐不好，我们怎么长大的呢？如果西餐不好，人家又怎么能吃到大呢？ 所以没有好坏之分，美食是不是美味，是很主观的事情，对每个人来说，适口那就是美味的。 不用一定要人云亦云，一定要和别人的口味一样。” 听冯正明这么说，让问话的人也陷入了一阵沉思。 觉得冯正明确实说得很有道理。 而且他也发现了，冯正明是个相当不拘泥于形式的人。 冯正明从不会抬高某一方，自然也不会去贬低另一方。 他的状态真是有一种独特的气度。 能够包容一切的气度。 这种大师般的气度，和他的年龄还真的是很不相符。 西装革履的中年男人，看着冯正明把早餐吃完。 甚至在吃完了面包片和鸡蛋还有培根后，他还专门去拿了一些生煎包过来吃。 看到冯正明早餐就吃了这么多，让中年男人看得都有点饿了。 等冯正明差不多吃完，中年男人从怀中掏出自己的名片。 “很高兴认识冯厨师，我是这家酒店的总经理，这是我的名片，如果可以的话，希望可以在全国大赛后，和冯厨师单独好好聊一聊。” 冯正明接过了对方的名片，看到上面对方的名字，卢远霆。 “卢先生是想请我留在你们酒店？” 卢远霆见冯正明猜出来，他笑了笑点头：“是的，我们酒店的设施相信这几天冯厨师应该有所了解，我们酒店是要成为浦东这边，一家国际型的大酒店，我们需要冯厨师您这样优秀厨师加入。” 冯正明直接问：“你们会让我当主厨吗？” 这话把卢远霆给问住了。 实际上，酒店现在是有主厨的。 而且酒店现在的主厨，是沪城很有名气的一位本帮菜厨师。 冯正明张口就要当主厨，让卢远霆真是有些为难。 “冯厨师，如果您愿意留在我们酒店，我们自然是给您安排一个合适的位置，即便您不是主厨，您在后厨里也会拥有自主权。” 冯正明摇头说：“如果你们邀请我，那就让我当主厨，而且是整个酒店的主厨，后厨里的一切都要听从我的安排，包括酒店的餐饮都要配合我的调度。” 不得不说，冯正明的要求把卢远霆给说得是一愣，半晌说不出一句话来。 见对方半天也说不出一个字来。 冯正明笑着先把对方名片装起来。 “你看，我的要求你们满足不了，想必你们也应该对我有一定了解，应该知道我在泉城，有两家属于自己的店。 无论是冯家干饭铺还是汇泉楼，我都是绝对说了能算的，一切的经营方式，和后厨的各种配合，都是按照我的要求去做。 我想你们酒店给不了我那样的自主权吧？” 听完这样一番话，卢远霆无奈地苦笑。 “没想到冯厨师的要求这么高。” 冯正明收起笑容，一脸严肃地说：“不是我的要求高，是我有那个能力，如果把一切交给我，我敢说，我会让你们酒店餐饮部，成为国内最顶级的餐饮。 不但是可以让你们收获国内人的喜欢，更会让你们的餐饮部成为全球中餐代表。” 这番话说的是相当有野心，让人觉得气势十足。 如果是别人说出这番话，卢远霆觉得自己一定会笑话对方。 但面对冯正明，卢远霆觉得自己不能去笑话他。 从卢远霆获得的各种相关资料看。 冯正明不只是一个基本功扎实，又独具创新能力的厨师。 他更是一个懂得经营，并且能够经营好餐馆和酒楼的人。 卢远霆很容易会想到，在他看到的资料上，显示冯正明在泉城从火车站摆摊卖盒饭，到成功的经营起属于自己的干饭铺。 再到后面他接手了汇泉楼，让濒临倒闭汇泉楼重新成为泉城知名酒楼之一。 无论从任何一个方面看，冯正明都是那种综合能力极强的人。 实际上卢远霆看完冯正明相关资料，心里也对招聘他有一些自己的想法。 卢远霆意识到，酒店想要留下冯正明肯定是要给他在后厨足够话语权，甚至是要把主厨的位置给他。 只不过和冯正明交流后，卢远霆发现自己还是低估了对方。 冯正明不只是要当酒店主厨，是要获得酒店整个餐饮部的主导权。 这可不是卢远霆这个总经理能够做主的事情。 冯正明看对方沉默不语，也猜到对方应该做不了主。 他笑了笑说：“卢经理不用为难，其实我未必是最适合你们酒店的主厨，全国大赛上优秀厨师很多，或许等比赛结束后，你们会遇到比我更合适的主厨。” 卢远霆也只能是笑着回应：“能和冯厨师这样单独交谈，是我的荣幸，预祝冯厨师比赛上能够获得很好的成绩。” “不是应该预祝我可以成为这一届全国大赛的状元吗？” 冯正明这么一说，让卢远霆又是一愣。 看到卢远霆再次愣住，冯正明立刻笑起来。 “哈哈哈，开个玩笑，谢谢卢经理的早餐招待，我去溜溜食，为上午的宴席烹饪交流做做准备。” 卢远霆目送冯正明离去，望着他的背影。 在卢远霆看来，冯正明真是个非常有魅力的人。 年轻，性格温和，对人总是很友善。 最关键是他的那份自信，可能是很多国内年轻人都不具备的。 尤其是在面对一些正式的场合，面对港城或是国外的人的时候。 冯正明则完全不同，他无论是面对什么人，他始终都保持他的那份自信。 他所展现出的自信，很自然会成为令人愿意和他交往的原因。 卢远霆心里不禁在想：这届全国大赛，或许真的会成为属于他的舞台，让他通过全国大赛一举彻底扬名。 和不少关注全国大赛的人一样，卢远霆心里猜测着。 恐怕鲁菜宴席的主厨，应该会是冯正明吧？ 很快事实会让他们大跌眼镜。(本章完) 第504章 不上灶依然厉害 上午九点，宴席烹饪交流终于开始了。 酒店在最大的宴会厅里专门进行了一番布置。 给全国各地的厨师团分别规划出一片相当大的烹饪区域。 所需要的各种烹饪器具现场也是提供的相当齐全。 同时现场是专门摆放了三十多张的大圆桌，每张桌上都摆放着相应省分的牌子。 为了不浪费，不让各地厨师团用心设计烹饪的一桌宴席无人品尝。 今天沪城也是专门邀请了社会各界人士代表来品尝。 除了沪城本地人，还有一些外地来沪城的人。 更有受邀的港澳台胞，以及海外的侨胞代表，和不少外国人。 甚至还邀请了一些国外的厨师到现场品评。 在侨胞代表里，冯正明看到了司徒爷爷。 司徒老先生也看到了冯正明。 老先生笑呵呵向他走了过来，然后鼓励道：“正明可要好好表现。” 冯正明微笑回应：“司徒爷爷我知道的。” 司徒老先生还想跟冯正明聊几句，旁边突然走过来一个年轻的女孩。 女孩的长相上有七分西方面相和三分的东方面相。 精致的五官搭配上白皙的皮肤，是一个很漂亮的混血美人。 女孩走到冯正明面前，轻声问：“司徒爷爷，原来您认识这位年轻的厨师吗？” 司徒老先生没有去看女孩，而是平静地回应：“他是我弟弟的孙儿，算是我的侄孙。” 女孩有些惊讶：“司徒爷爷您不是已经没有家人了？” 冯正明听到女孩这个话，顿时皱起眉头来。 “你怎么说话呢？司徒爷爷就像是我亲爷爷一样，你怎么能说司徒爷爷没有家人呢？告诉你，我就是司徒爷爷的家人。” 司徒老先生听到冯正明的这话，脸上浮现出笑容来。 老先生很满意冯正明肯站出来承认是自己家人。 女孩也意识到自己说话不对，赶紧向司徒老先生道歉。 “对不起司徒爷爷，我不是那个意思。” 司徒老先生倒也没有怪罪女孩，反倒是向冯正明介绍了一下女孩。 “正明，她叫林茉莉，你也看得出来她是个混血儿，从小在国外长大，这次是跟她外公一起专程回来，受邀观摩全国烹饪技能交流大赛。 她外公是北美中餐烹饪协会的会长，是一位在北美很有名的中餐厨师。” 对方外公的名头倒是让冯正明有些惊讶。 没想到在北美竟然还有中餐烹饪协会。 司徒老先生猜到冯正明大概不知道北美的中餐烹饪协会。 他微笑给出解释：“北美中餐烹饪协会成立的很早，是在七十年代的时候成立，那个时候国内和北美建交，在北美刮起了一阵中餐热潮。” 经过司徒爷爷的解释，冯正明终于明白了。 林茉莉再次认真向司徒老先生道歉。 然后她看向冯正明：“你好冯厨师，我知道你是鲁菜青年厨师状元，外公说你第一场做的两道菜都很厉害，尤其是那个鱼冻，特别美味。” 冯正明也露出笑容回应：“谢谢。” 这个时候宴席烹饪快要开始，冯正明跟司徒爷爷告别，转身回到鲁菜厨师团中间去。 司徒老先生笑着转身，招呼林茉莉说：“我们也回去吧。” 林茉莉跟在司徒老先生身后，离开的时候，还会忍不住回头向冯正明那边打量几眼。 跟着司徒老先生回到受邀的侨胞们中间。 林茉莉马上凑到一个妇人的面前。 “妈妈，我刚才跟司徒爷爷去认识了那个冯厨师。” 林茉莉母亲林清惠笑着问：“你觉得那位年轻的冯厨师怎么样啊？” 认真地想了想，林茉莉回答：“他的个子好高，人也非常壮实，他的厨艺外公不是已经说过很好了吗？” 林清惠点头：“外公说他的厨艺很好，今天我们看看他的表现。” 现场随着烹饪总会的会长讲话后宣布开始。 所有的厨师马上就各自忙碌起来。 现场受邀的很多人也都是目光立刻投向那些忙碌中的厨师身上。 不少人的目光都在厨师们中间寻觅着冯正明的身影。 甚至包括几台摄像机，也都是在寻觅他的身影。 显然大家对冯正明的印象可谓是很深刻。 所以在这种宴席烹饪上，大家都期望可以看到他更多厨艺上的展示。 只是当大家寻觅到冯正明的身影后，看到他正在忙碌做的事情，不免让有所期待的一些人多少有些失望。 冯正明没有如很多人预期那样，成为鲁菜厨师团的主厨，指挥调度其他参赛厨师做菜。 而是在鲁菜厨师中间，成为了那个主要负责切配，辅助其他厨师烹饪的人。 从宴席烹饪开始，冯正明首先做的事情，就是切配各种小料。 比如葱姜切片、切丝、切末。 还有把各种的主料进行预处理。 以及把辅料切好，并且和主料、小料全部都搭配上。 林茉莉忍不住说出很多人看到冯正明在做工作后的疑问。 “为什么他要做那些活？我记得在外公的餐馆里，那些都是学徒要做的活。” 无论是现场，还是电视机前看到的人，心里也都是有着相同疑惑？ 冯正明的厨艺那么厉害，这种宴席烹饪交流上，难道不是他更好展示自己的机会吗？ 就像是港城的厨师团里，也是给了江成哲不少展示自己的机会。 江成哲几乎是独立在进行烹饪，并且其他厨师隐隐还有一种在配合他的样子。 可是冯正明这边，他甚至一直都没有往灶台前去站。 只是做着各种非常朴实无华的辅助工作。 帮着其他的厨师完成烹饪前的各种准备工作。 冯正明去做这些活，自然是让很多人多少是觉得有些失望。 很多人还是觉得，冯正明应该是站在灶台前掌勺那个。 司徒老先生听到林茉莉的话，笑呵呵地说：“那些活总需要有人去做，他们这次烹饪宴席，没有学徒可以帮忙，所以肯定要分配好工作。 正明他主动承担起那些杂活，这恰恰说明他和一起参赛厨师们，对他基本功的足够自信。 你们如果仔细去看，很容易发现正明他切小料是不需要别人说。 他自己即便是切小料，依旧是在主导整个烹饪过程。” 被司徒老先生提醒，听到的人也都再次仔细观察一番冯正明。 大家很容易发现，冯正明虽然没有站在灶台前，但他确实像是在进行指挥。 每一道菜需要的主料、辅料、调料都是他自主去切配。 如果是一般的学徒，可能是需要厨师进行一些指导。 但冯正明不需要，他反倒是能递交材料的时候，还会指导一下负责烹饪的厨师。 水台、案台、灶台间，鲁菜的厨师们交替进行着烹饪。 冯正明不但是切配上相当标准，包括他在水台前负责清洗同样是相当标准。 比如鲜活的鲤鱼，他会非常利落在水台杀鱼清洗，并且会把鱼鳞、鱼鳃、鱼牙都清理干净。 之后把鲤鱼内外的水擦干净，放在案板上冯正明便开始打花刀。 在冯正明给鲤鱼打花刀的时候，摄像机也是专门给到特写。 司徒老先生也忍不住站起身，并且对身边其他人说：“看仔细，正明给鲤鱼打花刀，是要打上牡丹花刀，这一步可是他刀工的展现。” 听到司徒老先生说，旁边的很多人也都是站起身看。 冯正明手握刀，从鱼鳃下面大约一指的地方开始。 相当利落一刀下去，直接切到骨头，接着贴着骨头把刀推入，在刀身推入后，还要分别在两边带上一些弧度。 如此一来，被划开的鱼肉呈现出一种弧形。 冯正明接着是一刀一刀，当真是没有丝毫迟疑，下刀是绝对的非常利落。 等到整条鱼两边都打好花刀，冯正明还提着鱼尾巴把鱼提起来。 在他把鱼提起来瞬间，所有人都清楚的看到。 整条鱼已经被花刀打透了，鱼完全变成一种镂空的样子。 每一片鱼肉看上去真的如同牡丹花瓣般。 林茉莉忍不住惊呼：“这花刀也太漂亮了吧？” 司徒老先生笑呵呵说：“这是标准的牡丹花刀。” 摄像机也给了特写，让电视机前看直播的人也清楚看到。 电视机前，一些之前对冯正明做杂活感到失望的人。 看到经过他的手，一条鲤鱼被打上如此漂亮的牡丹花刀，也都是感到惊艳不已。 这一刻，很多人意识到，原来做这些辅助烹饪的工作，也很需要技巧。 打好花刀的鲤鱼首先是进行一番腌制。 腌制的同时，冯正明也是迅速把油炸糊准备好。 看着他和出的油炸糊，立刻获得很多专业厨师的称赞。 “糊和的的是真好啊。” “丝滑，真的是太丝滑了。” 所谓外行看热闹，内行看门道。 冯正明做的工作，在外行人眼里，属于在给其他厨师打下手。 可是在其他厨师眼中，他做的活才是真正更考验能力的活。 腌制鲤鱼的时间里，冯正明还能迅速把其他小料准备出来。 真是几乎不会浪费哪怕一点时间。 也正因为冯正明能把时间充分利用起来。 鲁菜这边宴席一共20道菜，但做起来的效率反倒是并不慢。 鲤鱼腌制好，接下来便是要挂糊油炸。 冯正明认真把鱼放在准备好的糊里，把糊认真把鲤鱼里里外外都涂抹上。 连刀口也都是涂抹上油炸糊。 鲤鱼全身内外涂抹好糊，冯正明提着鱼头和鱼尾开始入油锅进行油炸。 这个过程里，众目睽睽之下，他双手提着鱼头和鱼尾，把鲤鱼弯曲过来，先是在油锅里冲一冲，让鲤鱼表面包裹的糊被炸硬。 接着他双手捏住鱼头和鱼尾很尖端的部分，慢慢把整条鲤鱼浸入油锅中去。 这一刻，所有人的感觉，都像是冯正明的两只手仿佛都浸在油锅里。 林茉莉忍不住惊呼：“天呐，这样做不烫吗？” 其他人听到林茉莉的话，也都是很为冯正明担心。 但司徒老先生却说：“这也是一种技巧，看似他的手好像要浸在热油里，但实际上他的手距离热油还有一段距离，这实际上很考验个人的能力。 他的手指几乎是贴着油面的，这样做是为了让鲤鱼能够通过油炸定型，而且是让鲤鱼造型更好看。” 终于，冯正明确定鲤鱼已经被炸得定型，他双手慢慢松开。 接着旁边厨师给他递了一双长筷子。 冯正明继续用筷子轻轻拨着油锅里的鲤鱼。 慢慢用筷子让鲤鱼刀口张开，胸膛的开口也张开，还有鱼鳃和鱼口也要张开。 这样做可以让鲤鱼内外被炸得更加透。 在鲤鱼这边油炸过程中，旁边厨师开始炒糖醋鲤鱼的糖醋汁。 等到整条鲤鱼在锅里炸到内外几乎彻底酥脆了。 冯正明很小心翼翼把鲤鱼用笊篱捞出锅。 在旁边沥干油，便把鲤鱼很小心摆在盘子里。 接着旁边炒好汁的厨师，迅速向摆好盘的鲤鱼身上浇上糖醋汁。 这一道相当标准的糖醋鲤鱼完成。 现场盯着这道菜的不少人都忍不住为这道菜鼓掌。 林茉莉对身边的母亲说：“妈咪，这个菜真的好漂亮啊，原来糖醋鲤鱼是可以做的这么漂亮。” 司徒老先生一边为这道糖醋鲤鱼鼓掌，一边笑着说：“这是最标准的糖醋鲤鱼，可不是每家鲁菜馆都能做出来的。” 现场每道菜完成后，也是有很专业的摄影师为菜品进行拍照。 这些照片也都是会专门保留下来，之后会用在烹饪总会制作菜谱上的插图。 鲁菜这边一道一道的菜完成，被送上鲁菜的宴席大桌上。 同时，其他各地厨师团，也都开始陆续上菜了。 江成哲也注意到几乎算是冯正明亲手做的这道糖醋鲤鱼。 盘子里淋着糖醋汁的鲤鱼，真的仿佛是要活过来跃上云端的样子。 江成哲忙碌中也是忍不住嘀咕：“糖醋鲤鱼是可以做的这么夸张吗？” 龙昆保在旁边说：“这就是人家的技术，看似很普通的一道菜，从对鲤鱼打花刀开始，便是在展示冯正明的能力。” 现场其他各地厨师，也都通过这道糖醋鲤鱼，意识到冯正明能力比他们想象更强。(本章完) 第505章 各显神通(求月票) 在这次宴席烹饪交流中，现场烹饪的厨师们，不光是会把每道菜的每个细节都展示出来。 同时还会把每道菜，调料添加的量全部都给展示出来。 现场所有的厨师在下料的时候，会专门用一个克数的小秤，现场暂时每样放多少克。 这绝对是一种非常坦诚的公开，真正做到了让宴席上经典菜肴可以标准化。 当然，现场直播的情况下，并不能让电视机前的人看清楚。 不过现场会有专门记录的人员，负责把每一个细节记录下来。 尤其是每道菜中每样调味料所放的量。 冯正明他们还在忙碌的时候，现场突然响起了一阵惊呼声。 接着冯正明他们隐约听到，观看的人群里发出了一阵议论纷纷。 “豆腐竟然也能切丝的吗？” “天呐，这简直太不可思议了。” “哇，真的太神乎其技了吧？” “这到底是怎么切出来，这么细的豆腐丝啊？” “这也太利害了。” 听到那些议论声，冯正明抬起头很准确的寻觅到苏省厨师那边。 果然看到在那边的案台前，张泉徳正在切豆腐丝。 冯正明看向张泉徳那边的同时，身边响起林柏升的声音：“应该是淮扬菜里的经典菜，文思豆腐。 早就听说，淮扬菜那边有厨师，把文思豆腐的豆腐丝从以前的柴火丝，进一步给切到了牛毛丝的地步，看来并非是传言啊。” 听到林柏升这话，其他鲁菜厨师也都是抬起头向那边张望。 看得出来，其他一些厨师还不知道，淮扬菜厨师已经把文思豆腐的豆腐丝切到牛毛丝的粗细。 文思豆腐这道菜确实很早就有了，而且一直是有着传承的一道菜。 只是以前的文思豆腐，豆腐丝大部分是切到火柴丝的粗细。 但即便是把豆腐丝切到火柴丝的粗细，那也已经是非常厉害的刀功。 是需要经过一些专门的练习，才能够把豆腐切成那样的丝。 后来有一位很厉害的淮扬菜厨师，他在火柴丝的基础上，又进行了一些技法的改进。 经过了一段时间的研究，才算是终于获得了突破。 成功将豆腐丝切到了如同牛毛般的粗细。 从那之后，文思豆腐彻底从一道类似大煮干丝的豆腐菜。 变成了如今细如牛毛豆腐丝，搭配上青菜叶丝、香菇丝、笋丝的豆腐羹。 现场其他各地的厨师们，都没有料到张泉徳竟然会当众做这道闻名遐迩的文思豆腐。 如此一来，现场所有人的目光全都被他所吸引过去。 毕竟把豆腐切成牛毛粗细的丝，这绝对是非常令人不得不惊叹的技艺。 很快，沪城本帮菜的厨师也是不甘示弱，紧接着也展现出他们非凡的刀功，来了一道同样很出名的本帮扣三丝。 这道菜同样是要把笋丝、鸡丝、火腿丝也都是要做到细如发丝般。 说起来这道菜也算是起源于淮扬菜。 之所以这道菜如今能够成为本帮菜的经典菜，是因为一位沪城本帮菜厨师做出了改良。 以前淮扬菜和其他地区的扣三丝，往往都是用一个茶碗去扣。 出来的扣三丝摆在盘子里，会显得有些矮胖。 而一位本帮菜大厨，在原本扣三丝的基础上做出改良。 首先是把丝切得更细，同样是从火柴丝切到了牛毛丝的地步。 其次是把原本矮胖的杯子换成了瘦高的杯子。 如此改变后，笋丝、鸡丝、火腿丝都需要切得更长。 而且用瘦高的杯子去做，成菜上会更加的美观。 同时又不会让整道菜的量显得非常多，导致可能客人会出现吃不完的情况。 最关键的是，为了换成瘦高的杯子后，让三丝也更容易被倒扣出来。 那位本帮菜大厨也对杯子进行改良，在杯底的地方留下一个小孔。 这样即便是把杯子里的东西塞满了。 等到蒸制过后，倒扣在盘子里后，用一根筷子从杯底的小孔轻轻一戳。 接着把提前准备好的清汤从小孔里往里慢慢倒下去。 如此一来，可以获得非常规整的一盘扣三丝。 顶部是一颗香菇，下面笋丝、鸡丝、火腿丝紧密相连。 真的是一道几乎不亚于文思豆腐的菜品。 沪城和苏省的厨师已经展现出他们精湛的刀功，并且自然是把大家的注意力都给吸引了过去。 哪怕苏省那边文思豆腐还没有做出来，光是切好的豆腐丝放在水中已经足够吸引人的目光。 然后张泉徳又把青菜叶、香菇、笋全都切到细如发丝。 光是这份刀功，真的是已经征服了现场所有人。 眼看着张泉徳是真的把大家目光都给吸引过去。 哪怕是本帮菜的扣三丝所带来的震撼也远远不如他。 现场不少地方的厨师，都感到压力倍增。 冯正明他们这边，一些厨师也显得有点心不在焉了。 还是冯正明提醒众人：“好了，不要盯着人家看，我们还是要先把自己的菜做好，还有好多菜没有做呢。” 被这么一提醒，被张泉徳那边吸引的厨师们都回过神来。 一个个都赶紧认真准备自己这边的菜。 林柏升趁机有点奇怪地问：“正明，你看起来好像是没有什么压力，人家已经把压箱底的功夫拿出来，你真的一点不担心？” 冯正明一脸严肃地回应：“没有什么好担心，淮扬菜的刀功一向都是出了名的，人家那也是经历了许久的磨练，才能有的刀功，值得大家的惊叹和掌声，我们应该敬佩。 但是我们更要做好我们的菜，否则岂不是对人家拿出压箱底功夫的不尊重？” 苏、孙两位老师傅在旁边负责把关。 听到了冯正明的话，两位老师傅非常认同。 “正明说的对，都认真起来，要好好把我们的菜做好，不要在意别人是不是拿出了压箱底的功夫，只要把我们自己的菜做好就行。” “不错，我们也要认真去做，否则是对对手的不尊重。” 两位老师傅一发话，自然也是让大家收敛心神全都认真起来。 冯正明在水台边，把鲜活的大明虾一只一只认真的绞掉。 并且在绞虾的时候，还不忘认真给负责记录每道菜细节的人讲解。 “绞虾的时候，一定是要在虾头的虾腔根上剪掉，这样剪掉虾头，还要用剪刀向虾头里伸进去挑一下，把虾头里的黑色沙包挑掉。 然后把虾须也都给剪掉，给虾开背的时候，一定要从虾的第二节剪开，这样虾出来的更加完整。 剪开虾背，并且把虾线顺便挑掉，最后虾尾的地方，尾部这根尖刺一样的地方剪掉，虾尾也要给剪到整齐。” 负责记录的人本来也被那边文思豆腐所吸引。 可是当看到冯正明利落的绞虾，听到他非常认真的讲解。 记录的人也是赶紧回过神来，认真地看着冯正明绞虾，并且全都给记录下来。 记录人看着冯正明绞虾，发现他手是相当的稳。 丝毫也没有受到现场其他的影响，很利落把虾全部都绞好。 绞好的虾，接下来是交给了负责烹调的厨师。 厨师接过了虾之后，也是迅速就开始下一步的烹调。 同时各种的配料冯正明给准备妥当了。 先把葱椒油下锅，接着把大虾一个一个下锅煎制，一面煎制上色后。 在翻面的时候，冯正明提醒烹饪这道油焖大虾的孔兴礼。 “孔师兄来一个凤凰单展翅。” 孔兴礼一开始不太明白冯正明提醒的用意？ 在他愣神的时候，冯正明指了指那边被围观的苏省厨师。 这一下孔兴礼顿时明白过来了。 他也是轻轻用炒勺敲击一下锅边。 清脆的响声自然是把不少人的注意力给吸引过来。 就在大家都奇怪看向孔兴礼的时候。 他突然就单手持锅来了一个“凤凰单展翅”的大翻勺。 瞬间锅里摆放整齐的大虾在锅里非常完整的全部翻了个个。 这一下子，也是把现场观众的注意力吸引过来。 “哇，刚才那个是什么？” “原来鲁菜厨师也有活啊？” “真的好帅。” “太厉害了，刚才发生了什么？” “他，他是怎么做到的？能那样一下子把锅里的那些虾全部翻个个？” 林茉莉同样是一脸惊讶：“那个是怎么做到的？” 司徒老先生听了笑着回应：“那个叫大翻勺，算是中餐厨师的基本功之一，他所展示的那个大翻勺叫做‘凤凰单展翅’。” 林茉莉惊讶说：“好厉害啊。” 今天来现场真的是让林茉莉对中餐的认识被彻底颠覆了。 过去林茉莉和大多数外国人一样，他们眼中的中餐就是国外那些中餐馆里的样子。 所以很多时候，林茉莉和一些外国人并不觉得中餐有什么特别。 口味上大多也就是甜酸口，然后就是在炉子上翻炒。 可是今天来到全国大赛的现场，林茉莉和很多受邀的外国人才真正见识到，原来中餐是这样的厉害。 这些中餐厨师每个人的技艺，都是那样的出神入化。 简直不是国外厨师多能够比拟的。 能够把豆腐切到细如发丝。 能把锅里的东西完整的翻个个，而且所有食材甚至都不会有任何偏移。 还有冯正明之前的那道，他几乎是双手贴着油面炸的糖醋鲤鱼。 这一切独特的技艺，无不让国内受邀观摩的人震惊不已。 孔兴礼的大翻勺确实吸引来太多的目光关注了。 这让鲁菜厨师们也都兴奋起来。 孔兴礼翻勺过后，用勺背轻轻按压虾头，让虾油从虾头里渗出来。 接着向锅里下入准备好的姜末。 然后他加入30克黄酒，再加入差不多两碗的水。 按照标准依次加入：3克盐、10克冰糖。 就是这样简单的调味，大火烧开后，把火头调小，然后盖上盖子开始焖。 这个过程中，中途绝对不能揭开锅盖。 孔兴礼会轻轻晃动锅，让锅里的大虾可以均匀受热。 但是整个过程中绝对不能开盖。 大约是十五分钟的时间。 揭盖锅盖，瞬间飘出浓郁的虾油香味。 孔兴礼迅速把大虾先盛出去。 冯正明接手把大虾在盘子里摆好。 那边孔兴礼把锅里剩下的汤汁过滤掉姜末后，再用大火把锅里剩下的汤汁收浓，最后烹入一些事先炼制的葱椒油。 再把这收浓的汤汁均匀的浇在冯正明摆放好的大虾上。 如此便完成了这道经典鲁菜油焖大虾。 这道看似简单的油焖大虾，也是给鲁菜这边挣回了一些关注度。 这一刻，所有来观摩这场宴席烹饪交流的人才意识到。 现场无论是来自哪个地方的厨师，他们真的都是展现出自己拿手的好戏。 每个地方的厨师，每一位厨师都有自己拿手的技艺。 这场交流，让所有人见识到，中餐连烹饪的过程都是如此的让人觉得惊艳。 那边张泉徳已经进入到文思豆腐和切豆腐丝一样难的一步。 把准备好的清鸡汤倒入锅中，烧开之后首先要给汤勾芡。 这个勾芡才是这道菜的关键，芡汁必须要是稍微厚一点的玻璃芡。 不能够太薄了，但也不能太厚了。 这个勾芡的把握也是很考验一个厨师的能力。 勾芡完成后，再把豆腐丝下锅，然后用勺背轻轻在汤的表面上去推。 慢慢画圈去推，逐渐利用离心力把豆腐丝在汤汁中推散开。 等到豆腐丝被推散开后，再把青菜叶丝、笋丝、香菇丝分别下入锅中。 同样的方式去慢慢用勺背在汤面上搅动推开。 就如同是在锅中绘制一幅水墨画般。 逐渐的晕染开，让整个汤中的豆腐丝、青菜叶丝、笋丝、香菇丝均匀的分散开。 小心翼翼的盛进一个汤碗当中，文思豆腐便算是完成了。 文思豆腐出锅后，林茉莉看着忍不住说：“真的好想尝尝味道呢。” 司徒老先生笑呵呵说：“文思豆腐这个菜，算是一道很清淡的羹，适合像是你们在国外吃西餐的时候餐前汤，或者是吃完了之后喝一碗。” 林茉莉追问：“那是什么味道？” 司徒老先生想了想回答：“是很清淡美味的鸡汤味道，豆腐丝入口就会化开。” 听了让林茉莉是更加好奇，同时她又对其他的菜也都是很想尝尝看，这一刻她还真是感到非常的纠结？不知道自己能不能吃得下这么多菜？(本章完) 第506章 争奇斗艳的现场 虽说全国大赛上这场宴席烹饪交流，各地的经典名菜都是公开烹饪。 但是有部份的步骤是无法在现场完成的。 比如一些需要提前处理好，或者是需要很长时间煨煮的菜。 基本上都是前一天各地厨师提前准备好，今天现场再进行最后的加工成菜。 所以就现场的效果而言，淮扬菜恐怕是各地厨师里，现场展示出的效果最好的。 一个文思豆腐把极致的刀功展现出来。 尽管其他各地厨师现场也都展现出一些精彩绝伦的技巧。 只可惜无论是鲁菜这边的大翻勺，还是本帮菜和川菜厨师同样精湛刀功展示。 亦或者是粤菜和港城厨师们所展示出的一些高级食材。 始终还是无法压住淮扬菜厨师的风头。 尤其是在文思豆腐后，张泉徳又在其他厨师配合下，做了一个三套鸭。 三套鸭是家鸭里套着野鸭，野鸭里面还有一只鸽子。 光是家鸭、野鸭、鸽子三样的剔骨功夫，也已经是令现场很多人感到惊讶。 不过这一次，倒是没有让淮扬菜厨师们独美。 因为在鲁菜这边，他们也有几道剔骨的菜品。 包括布袋鸡的整鸡剔骨。 福禄鸭的整鸭剔骨。 以及孔府仿熊掌这道菜的猪蹄剔骨。 现场整鸡和整鸭的剔骨都是交给其他厨师去做。 冯正明则是接手了猪蹄的剔骨。 为了做这道孔府仿熊掌，冯正明还专门向夏明烨请教了猪蹄脱骨的功夫。 原本猪蹄脱骨的功夫，算是孔府菜夏家的一手绝技。 夏明烨一开始也没有敢直接传授给冯正明。 还是打了电话回家里，获得了爷爷的同意，才教给冯正明。 之前在菜单上加入这道菜的时候，大家也都担心没有孔府菜的厨师在，是不是不好完成猪蹄脱骨这一步？ 冯正明自然是主动请缨，表示自己从夏家学到了脱骨的功夫。 今天在现场，冯正明刚好把这一手亮出来。 在冯正明对猪蹄脱骨的过程中，摄像机也专门给了他一些特写。 现场不少观摩的人，见到他在猪蹄不破皮的情况下，能够把猪蹄的骨头完整的脱掉。 这也是让现场不少人都叹为观止。 司徒老先生看到也是不禁感叹：“看来正明又学会了新技巧，手艺又有了进一步的提升啊。” 实际上，除了淮扬菜厨师和鲁菜厨师的现场进行拆骨、脱骨。 粤菜和港城的厨师们，也是在前一天已经完成了同样很精妙的对鸽子剔骨拆肉。 两地厨师都要做一道粤菜中很出名的菜，仙鹤神针。 不过两地厨师对鸽子剔骨拆肉不破皮后，后面的做法上倒是有一些区别。 粤菜厨师们的做法是，用了一个清炖的方式。 交替用清汤对腹中塞满鱼翅火腿的鸽子进行蒸制。 让鸽子和腹中鱼翅不断吸满汤汁的鲜味。 最终的成菜也是把鸽子放在清汤中。 港城厨师在这道菜的做法上则是有一些不同了。 他们做出的仙鹤神针，是在把腹中塞满鱼翅鸽子经过煨和蒸后。 还要把鸽子单独盛出来，摆在盘子中，淋上准备好的鲍汁。 粤菜厨师和港城厨师不只是这道菜，在很多菜上都是有一定的相似。 或者应该说，港城厨师的很多菜，实际上都是在粤菜基础上又进行了些许改良。 比如双方厨师准备的菜里都有清蒸花蟹。 粤菜厨师对花蟹进行处理后，便是很简单的清蒸出来，最后淋上一些豉油和撒上小香葱花。 港城厨师把蟹拆了肉之后，把蟹黄和鸡蛋搅打在一起，蒸了一个水蛋托底。 再把其他拆出来的蟹肉铺在水蛋上面。 出锅后的清蒸花蟹，下面的水蛋非常嫩，轻轻晃动盘子的时候甚至在颤动。 当然，粤菜厨师自然也不会轻易输给港城的厨师。 他们接下来现场就做了一道非常考验勺功和火功的菜，踏雪寻龙。 这可算是一道相当考验厨师功力的菜。 因为这道菜里的龙虾肉和蛋清都是必须要在低油温里滑熟。 若是油温过高的话，龙虾肉和蛋清都会变得不再嫩滑。 现场粤菜厨师在这道菜上也是精诚合作。 拆出龙虾肉，和之前港城厨师清蒸花蟹的时候一样，把龙虾脑和鸡蛋混合蒸了一个水蛋打底。 接着是把龙虾肉切成段后，再全部片成一个个薄片。 龙虾薄片下入两成的油中。 伴随着油温升高，可以说是慢慢把龙虾肉浸熟的。 几乎是在龙虾肉泛白后，立刻要倒出锅。 再把油重新倒进锅里，油温大约是五成的样子，把鸡蛋清倒入油中。 同样是用低油温，慢慢把鸡蛋清浸熟，这个过程里，要轻轻用铲子从锅底滑铲。 让鸡蛋清凝结后自己浮起来，并且在将要完全凝固前把鸡蛋清倒出。 沥油后，直接把鸡蛋清放进冰水中过凉。 之后用清鸡汤，加入焯好的菜心粒、龙虾肉片、蛋白。 用中小火慢慢去煨制，这个过程中，粤菜厨师全程没有动用炒勺和铲子，就是轻轻去晃动锅子，让锅中的蛋白、龙虾肉片和菜心粒与鸡汤融合。 最后还要勾上一个薄薄的玻璃芡汁。 完成后出锅，放在蒸好的水蛋上面，再把拆出来的龙虾壳摆放在一边。 这么一道菜出锅，也是给粤菜厨师争回不少的脸面。 原本现场已经有人开始议论，觉得港粤两地厨师做的菜都差不多。 但是从精致上说，还是港城厨师做的更加精致一些。 这道踏雪寻龙上桌后，一下子扭转了现场的评价。 大家也是纷纷感叹，粤菜厨师同样是非常厉害。 冯正明这边把猪蹄完成脱骨，接着是要对猪蹄进行一番处理。 尽量去除猪蹄上的异味，还需要准备牛肉和鸡肉泥，以及加入一些蹄筋。 把蹄筋加入在混合的肉泥当中去，再全部是加入一些葱姜料酒蒸熟定型。 之后再进行一个红扒，把猪蹄的表面和里面的肉泥烧入味。 先把做成熊掌造型的猪蹄摆在盘中。 再把红烧汁勾芡后，均匀的淋在表面上。 在冯正明烹饪这道孔府红扒仿熊掌的时候。 辽菜的厨师同样也在做一道仿熊掌的菜。 这是一道更加经典的菜，是第一届全国大赛上，获得状元的辽省厨师所创的一道菜。 名为兰花熊掌。 做法上和孔府的仿熊掌类似。 不同的是，辽菜厨师们是用模具，倒出了熊掌的样子来，然后再经过了蒸和烧。 最后在仿制熊掌的周围用雕花摆盘，装点成一种熊掌被兰花簇拥的样子。 当一道一道菜上桌，现场响起越来越多的惊叹声。 现场观摩的人无不为厨师们精湛的手艺惊叹。 尤其是受邀的侨胞和外国人。 过去他们对中餐多少带有一点点的偏见。 在他们大多数人的认知里，中餐就是他们在国外中餐馆见到的那样。 但是今天现场看到这样一场全国最顶尖厨师的比拼。 让他们见识到了，原来中餐是这样的美丽。 林茉莉再次忍不住惊呼：“真是太漂亮了，他们怎么能把菜做的那么漂亮啊？” 作为一个从小经常出入国外中餐馆，在外国长大的混血儿。 林茉莉觉得现场看到的这些菜，简直已经不像是菜了。 “他们做的都像是艺术品一样，这还真的是在做菜吗？” 司徒老先生笑呵呵回应：“他们就是在做菜，我们中华有句古话叫‘食不厌精，脍不厌细’，就是说食物应该要精心去制作才可以吃。 可以说全世界没有人会比我们中华民众更懂得吃。 你知道是为什么吗？” 林茉莉摇了摇头。 司徒老先生给出回答：“因为我们的美食是源自民间，是勤劳的人民在生活中去创造出来的。 就像是炒这个技法，全世界只有我们中餐里有炒这个技法。 这是因为对古代的平民百姓而言，他们没有很多的资源去做那些耗费大量油和调味料的食物。 但他们有会追求食物的美味，所以他们便创造了炒这种技法，用很少的油和调味料，把食材烹调出美味来。” 接着司徒老先生继续解释：“又因为炒是在很短时间里把菜做出来，为了让食材能够迅速成熟，并且也是便于入味，也就是可以少用调味料。 又在炒这种技法的基础上，逐渐让做菜的人磨练出更好的刀功。 可以把食材片到最薄，切到最细，或者是打上各种精致的花刀。 这一切都源自于百姓们在有限条件下，又要尽可能把菜做的美观、美味，源自于我们中华民族骨子里对美的追求。” 听了司徒老先生的这么一番话，真的是把林茉莉听得惊讶不已。 连林茉莉的母亲，和周围其他一些外国人也都听得是很惊讶。 当然，现场受邀的国人，在听到司徒老先生这番话后，心中一种自豪感油然而生。 在如今这个国外很多地方看起来都要强过国内的时代。 很多国人面对国外的一些人和事物，或多或少总会有那么一点点的自卑感。 这样一场全国烹饪交流大赛。 现场全国最优秀厨师们展现出令人叹为观止的厨艺。 再搭配上司徒老先生的这番话。 让外国人惊叹，让国人重新在心底有了一份自豪。 为中华璀璨的文明感到自豪。 哪怕只是最常见的吃，中华美食依旧是超前于任何一个国家。 “哇……” 现场突然又响起一阵惊呼声，这一次是从川菜厨师那边响起。 林茉莉迫不及待想要过去看看。 司徒老先生也同样是一起走过去。 拨开惊讶围观的人群。 司徒老先生和林茉莉看到桌上盘子里摆放着一只漂亮的孔雀。 很多人惊讶是因为，没有想到这样一道菜竟然是川菜。 林茉莉也是不可思议：“这是什么菜啊？” 司徒老先生倒是隐约猜到了这道菜。 “应该是官燕孔雀。” 旁边有人听到司徒老先生的话，立刻奇怪问：“这道菜是川菜吗？川菜不应该是那种辣椒很多的菜吗？” 司徒老先生笑着回答：“川菜并不全是辣的菜，川菜有很多不辣的菜。” 话音刚落，就有川菜厨师端上了新的菜。 这一次上桌的菜是开水白菜。 当然不同于一些上桌后开花的那种开水白菜，这一道上桌的开水白菜要更加朴实一些。 并没有把白菜做成了花的样子。 而是用白菜最嫩的菜心，改刀成一个一个的长条，浸在淡茶色的汤中。 虽然这样做出的开水白菜，不如那种把整颗白菜做成花一样漂亮。 但是川菜厨师这样做的开水白菜显然更方便食用。 伴随着现场各地厨师一道一道菜上桌。 现场真的是呈现出一种争奇斗艳的景象。 可以说每一桌的菜肴都具有浓浓的地方特色。 各地厨师也都展现出各自的艺术追求，把菜尽量做的美观。 现场最为忙碌的观众，便是来自全国各地，乃至是国外的摄影记者了。 他们来来回回走动在一张张桌子前，用手中的相机，尽可能非常直观的拍下每一桌菜品最漂亮的照片。 现场气氛也是逐渐被一道道精致的菜肴所点燃。 人们不停的发出惊叹。 为每一位厨师精湛的厨艺所鼓掌叫好。 临近中午，厨师们的菜还没有做好。 现场有人询问观众们，是不是要先用餐？ 但是现场的观众是完全没有吃饭的兴致，只想在现场看着厨师们完成宴席。 “不用吃饭，现在哪里还有心思吃饭啊？” “就是就是，我不想吃饭，我只想留着肚子等着吃现场厨师们的宴席。” “这么多美味在前，吃什么也没有味道啊。” “真的只想吃眼前桌上的这些宴席菜品。” 面对现场观众们这么说，也是让赛事方和主办方都感到有些无奈。 赛事方只能是向所有人说明：“各位，现场这次烹饪宴席交流做的菜，确实是会给各位进行品尝，但是这些菜全部做好可能还需要一些时间，所以还是请各位先去用餐。” 在现场赛事方和主办方出面的劝导下，终于现场的观众先去吃了一些餐食。 这也让赛事方和主办方的人松了一口气。 他们原本多少是有些担心，现场的观众会饿出问题。 没有让现场等待多久，陆续一桌桌的宴席也是完成了。 那些只是吃了一点东西垫垫肚子的现场观众，迫不及待的回到大宴会厅里，等待着品尝现场一桌桌的宴席菜品。(本章完) 第507章 结束烹饪就睡觉(求月票) 现场的厨师们陆续完成各地的宴席，让整个宴会大厅变得熠熠生辉。 当林茉莉和母亲稍微吃了一点午餐赶紧回到现场。 刚踏进宴会大厅，瞬间被整个大厅里环绕着的香味仿佛勾住了魂魄般。 宴会大厅里真的是充斥着各种美食的香味。 包括林茉莉在内的大多数人，都能从萦绕在大厅里香味中，大致分辨出来自不同菜的不同香味。 有葱香味，有芝麻香油的香味，有油脂的香味，也有各种香料的香味。 如此多的香味汇聚起来，让每个踏进宴会大厅的人，都仿佛置身于一处美食的仙境般。 林茉莉忍不住感叹道：“真的好香。” 母亲也点点头：“很香，这可能就是中华美食色香味中的香了。” 林茉莉认真说：“对对，就是香，我还是第一次嗅到了，原来饭菜是这样香，比外公餐馆里的菜要香很多。” 母亲笑了笑：“毕竟你外公很早就去了国外，并没有系统接受过中餐烹饪学习。” 林茉莉想了想问：“妈咪我可以留下来，我想留在国内去学厨艺呢。” 母亲说：“你当然可以留下，你能喜欢中餐，妈咪很高兴，妈咪觉得外公也会很高兴的。” 恰在此时，司徒老先生也从午餐那边回来了。 听到了母女俩的对话，司徒老先生笑呵呵插话：“小茉莉想要留在国内学厨？我可要跟你说，在国内学厨可是很辛苦的。” 结果听到司徒老先生的话，林茉莉反倒是非常认真地说：“我不怕苦，我愿意从头学起。” 不等司徒老先生开口，林茉莉又问：“司徒爷爷，你觉得我应该跟谁学？” 司徒老先生微笑回答：“你应该去国内的职校学。” 这话让林茉莉和她母亲都有些惊讶。 “不是在这里，拜这些参加全国大赛的名厨为师吗？” 林茉莉母亲也很奇怪：“这里的厨师，他们不收徒弟吗？” 司徒老先生摇头：“他们一些年纪大的厨师，应该早已经开始收徒，但是茉莉看起来没有任何的基础。 她如果在这里拜师的话，可能无法更加系统从基础学到东西。 中餐厨师的基础很重要，所以想要把基础学好学扎实，我认为应该先去烹饪学校学习。” 这番话让林茉莉和母亲仔细想了想觉得确实是这个道理。 其实今天仅仅只是现场看了几个小时厨师们做菜。 林茉莉和母亲都意识到，中餐厨师的基本功是真的很重要。 就像是被林茉莉和母亲关注的冯正明。 他今天几乎没有怎么上灶做菜，大部分的时候都是在帮其他厨师处理各种食材。 而他处理食材的能力明显是非常好的。 说明他的基本功非常扎实，其他参赛厨师信任他，才会把处理食材的工序交给他去做。 现场很多厨师都是一样，他们处理食材的刀功，以及对食材如何处理技术上的了如指掌。 这些很明显都是多年练习的结果。 而且这些也都是扎实基本功才能够带来的。 林茉莉想明白了，又问司徒老先生：“司徒爷爷，那我应该去哪个学校学呢？” 司徒老先生笑着回答：“其实各地都有相应的烹饪学校，但我会推荐你去泉城的职校，那边会有老师傅专门讲学，对你打基础很好。” 林茉莉点点头：“好，听司徒爷爷的，我和妈咪之后就去泉城看看。” 几个人聊天时间里，现场一桌一桌的宴席基本算是完成了。 先是让摄影师们进行拍照，单独把每道菜都拍下来。 还要把整桌的菜肴也都整体的拍上几张。 之后现场赛事方和主办方邀请所有的客人一起试菜。 “请各位排队拿上餐盘，接下来是试菜的时间，大家可以自由选择自己喜欢的菜肴品尝，不过请不要浪费食物，如果不合自己的胃口，请不要多拿。” 终于可以品尝现场这些宴席，让所有人都是非常的激动。 与此同时，为这场盛宴忙碌许久的厨师们，此时也都是累的坐下来休息。 尽管厨师们还没有吃午饭，但是现在他们每个人都很疲惫，所以也没有什么胃口吃饭。 林柏升坐在椅子上伸了个懒腰：“真的是太累了，今天幸好有正明在，好多杂七杂八的活他都帮忙干掉了，不然可能这一桌菜做下来，身体真是吃不消。” 孔兴礼也认同地点头：“真是多亏有正明在。” 孙丰贵说：“正明的基本功真的太棒了，好多东西我都做不来。” 大家都在谈论冯正明的时候，林国富突然转头看了一圈，然后猛地站起身。 “正明人呢？他怎么不见了？” 被林国富这么一说，鲁菜厨师们才发现，冯正明不见了踪影。 接着鲁菜厨师们开始寻觅，很快现场参赛厨师也都知道了。 甚至就连赛事方和主办方也都知道了。 大家也是立刻动员人手开始寻找冯正明。 苏老师傅一边找一边苦笑：“这小子跑哪去了？不会是做完了菜就玩失踪吧？” 孙老师傅想了想突然说：“他会不会太累了？所以先回房间去休息了？” 被孙老师傅这么一说，苏老师傅也觉得有这个可能性。 然后两位老师傅一起找到赛事方，联系到酒店方面，到冯正明他们的房间去寻找。 当打开房间门的时候，大家进入房间里就看到，冯正明穿着厨师服已经趴在自己的床上呼呼大睡了。 看到冯正明趴在床上大睡，让为他担心的众人松了一口气。 李志峰有些哭笑不得：“就知道他早上起那么早，肯定是没睡好。” 林柏升说：“他还是太累了，从早上九点一直忙到快下午两点。” 孔兴礼点头：“是啊，整整快五个小时高强度的工作，真的是太辛苦他了。” 然后大家轻手轻脚离开房间，并且把房间的门给冯正明关上。 得知冯正明累的睡着了，帮忙寻找他的厨师们也都松了一口气。 江成哲忍不住开了句玩笑：“还以为他觉得竞争不过我们，所以干脆弃权跑了呢。” 龙昆保听这话，笑着轻轻一拍江成哲：“阿哲你太自信了，虽然今天宴席是交流，不会计入我们的个人成绩，但他的表现可比我们强。” 这话江成哲倒是也认同：“他确实很强。” 其他各地的厨师心里也都多少对冯正明有着一份敬佩。 他在宴席烹饪中所展现出的全能，可能是很多厨师无法做到的。 每一位厨师曾经肯定都是从基本功，从给师父干杂活一步一步成长起来。 但大部分的厨师，尤其是在这次参加比赛中年厨师们的年龄。 他们很多早已经多年不再从事一些切配的工作。 在大酒楼后厨里，当工序更加精细分工后，很多活都是由固定专业的厨师去完成。 很多时候，各种细致的前期处理，大师傅们基本是不会亲自动手。 而一道菜做的好，恰恰前期的每道工序都是必不可少。 无论是主料、辅料还是调味的小料，都是需要根据每道菜的不同，进行一些相应的处理，而不是每道菜都可以一样去处理。 可以说每一道菜都凝结着后厨里一众厨师的辛劳与汗水。 这一次全国大赛上，鲁菜厨师们一桌宴席定下了二十道菜。 看似平均起来，也不过就是参赛厨师每个人两道菜。 可二十道菜前期处理的每一道工序，还有所需要的各种辅料和小料。 这些东西加在一起，可以说是一个相当繁琐辛苦的活。 冯正明没有任何怨言，他一个人几乎承担了全部的活。 让鲁菜宴席的二十道经典菜可以顺利完成，而且每道菜都做的很标准。 在所有厨师心目中，很敬佩冯正明的这份担当。 张泉徳感叹：“真是没想到，他竟然真的甘愿做着最默默无闻的工作，而且他一个人还能做的那么好，真是个值得敬佩的人。” 戴龙也收起平时的那份玩世不恭，一脸认真说：“他是个真正热爱厨行的人啊。” 其他参赛的厨师自然也都纷纷对冯正明称赞有加。 当然冯正明的表现还是被老师傅们欣赏。 老师傅们经历过更加苦的时代，很清楚冯正明这样塌实肯干的年轻人，在如今这样一个有些躁动时代是多么少见？ 港城来的李冠生赞叹：“他有一颗赤子之心，真是非常难得。” 来自辽省的刘老师傅对苏老师傅和孙老师傅也是发出赞叹。 “真是没想到，你们鲁菜出了这样一位好厨师。” 苏老师傅赶紧回应：“刘师兄真是太客气，这次我看你们辽菜也有不少好的厨师。” 孙老师傅附和道：“是啊，辽菜的厨师也都是很棒。” “哈哈哈，你们二位还如此谦虚啊？”刘老师傅笑呵呵地说，“我们这次来的厨师，可都要比小冯大上至少十几岁的，在他们的年龄，把菜做好是应该的。” 说到这里，刘老师傅一脸认真说：“但是小冯能在自己菜做好同时，还能承担起宴席烹饪中的各种切配杂活，这一点真的是很值得我们敬佩。” 这位辽省的刘老师傅，算得上是真正辽菜泰斗。 或许并非是厨行的人对他知之甚少。 但可能对辽菜的另一位同样姓“刘”的大厨大家知道的更多。 那位刘师傅是第一届全国大赛的状元。 而那位刘师傅实际上是这位刘老师傅的徒弟。 这一次那位状元刘师傅是专业评委之一。 刘老师傅则是辽菜带队的老师傅。 其他各地的老师傅们，同样对冯正明今天表现给出赞扬。 苏、孙两位老师傅嘴上谦虚，但心里可是很开心。 宴会大厅里，品尝宴席还是继续进行。 现场受邀品尝宴席的嘉宾，可以说是个个都对宴席上每道菜赞不绝口。 “不愧是能参加全国大赛的厨师，真是每道菜都好吃。” “是真的好吃，每道菜都很具有特色。” “对，每道菜都有各地的特色。” “好多看上去一样的菜，但不同地方的厨师，他们做出来的味道会不一样。” “是的，像是同样是做鱼，各地做的鱼味道都不一样。” “哈哈哈，用的鱼也不一样啊。” “但是都好吃。” “没错，真的都好吃。” 现场品尝中，吃的最欢的可能就是林茉莉。 她真的是为了品尝到每道菜，所以每个菜她都只是尝尝。 尽管每道菜都很好吃，每道菜都让她想多吃几口。 但她始终还是克制自己，每道菜就是吃上一小口。 即便是这样，几张桌子吃下来，也让林茉莉觉得是真的有些撑了。 好在现场厨师们做的菜，为了保证能上菜谱所以做的相对标准。 口味上并不会出现太重口的情况。 所以林茉莉吃着觉得都很适口。 不过当吃到川菜、湘菜、赣菜的时候，林茉莉还是被其中一些辣的菜给深深辣到。 林茉莉也是通过对比发现，川菜、湘菜、赣菜他们的辣竟然不一样的。 包括一部分的黔菜也都是非常的辣。 遇到这些辣口的菜，林茉莉多少还是觉得自己欣赏不来。 不过川菜里一道辣菜，麻婆豆腐还是给她留下很深的印象。 因为麻婆豆腐这道菜的名气很大。 林茉莉在国外自己外公餐厅也曾经吃过。 当时是外公做给她吃的。 今天吃到川菜厨师做的麻婆豆腐，让她品尝到完全不同的一种滋味。 麻、辣、鲜、香、酥。 尽管放了一段时间有些凉，但味道上依旧让林茉莉忍不住多吃了一口。 当林茉莉吃到鲁菜，吃到已经被拆开的糖醋鲤鱼。 她几乎是瞬间就爱上了这道菜。 这道菜同样做出来有一段时间，但是鲤鱼依旧保持酥脆，淋在鱼身上的糖醋汁，那种独特的酸甜口味，让林茉莉觉得非常可口。 或许是因为之前刚吃过辣的菜，总之这道糖醋鲤鱼让林茉莉很喜欢。 她同样是忍不住多吃了一块。 这个时候司徒老先生恰好也来到鲁菜这一桌。 看到林茉莉盯着糖醋鲤鱼有点依依不舍。 司徒老先生笑呵呵问：“怎么？很喜欢糖醋鲤鱼是吗？” 林茉莉点点头：“对，很喜欢这个味道，这个酸甜的味道，外国人应该都会喜欢。” 司徒老先生问：“是不是吃了之后会有一些纠结？不知道该怎么评出最好的一道菜？” 林茉莉接着点头：“对对，就是没办法选。” “哈哈哈……”司徒老先生大笑起来，“不用去考虑那些什么菜系、技法，还有什么色香味器型，只要你觉得自己喜欢，那这道菜就是你心目中最好的菜。”(本章完) 第508章 睡醒了吃个泡饭 冯正明一觉睡到傍晚时分才醒，迷迷糊糊在床上坐起。 刚好看到外面夕阳落山时，一片金红色从窗子照进来。 然后他下床走到窗边。 站在酒店的窗边，刚好能够看到夕阳下的黄浦江。 夕阳把江面也染成了金红色，当真是非常的美丽。 让冯正明脑海中顿时构建出一副景色。 恰在此时，房间门被打开了。 林柏升和李志峰一起进门，看到站在窗前的冯正明。 “正明醒了啊？” “怎么样？睡得还好吗？恢复过来了吗？” 冯正明回过头来看向两人，露出笑容来：“睡得很好，你们宴席交流的怎么样？我们做的宴席，有没有获得好评啊？” 李志峰笑着说：“很好，这场宴席交流，我们鲁菜收获了不少人的称赞。” 林柏升也附和道：“没错，好多人都说，真的吃了我们做的鲁菜，才真正了解到，以前对鲁菜的刻板印象是有些偏差的。” 李志峰接着又说：“尤其是那些外国人，都是对我们鲁菜很喜欢。” 林柏升点头：“没错，特别是糖醋鲤鱼、油焖大虾，还有九转大肠和葱烧海参，对了，你做的那个孔府仿熊掌也获得很多人好评。” 听李志峰和林柏升如数家珍般，叙述着很多人对鲁菜的称赞。 冯正明脸上也挂满了笑容。 身为一个鲁菜厨师，能够听到别人对鲁菜称赞，会感到非常的自豪。 这一场全国大赛上的宴席交流。 确实起到了很好的效果，扭转了很多人对鲁菜的刻板印象。 鲁菜不是重油重盐，也不是黑黝黝、粘糊糊。 鲁菜有属于自己的一套技法体系。 其中包含了很多不同的菜。 每道菜都会有独特的味型和特点。 很多人误会鲁菜重油重盐，实际上鲁菜恰恰在用盐用油上很克制。 在鲁菜中很多的菜，大多数时候会在放了酱油后不会加盐。 还有鲁菜除了油炒之外，还有水炒的技法，是完全不会加油烹饪的菜。 鲁菜也不是每一道菜都会勾芡，更是会有很多的半汤菜是不勾芡的。 川菜讲究味型的多样，会要求每种味型都要凸显出来。 粤菜强调尽量展现出食材的本味。 淮扬菜则是淡雅中展现不同食材的特色。 而鲁菜更多是把多种味道融合，以更加柔和的方式重新展现给食客。 同样是糖醋味，鲁菜的糖醋并不会很夸张的突出酸甜口。 在调味中，会相对更加柔和，让所有人都能觉得适口。 鲁菜中的辣，也不是川湘等地很冲的辛辣。 鲁菜中的辣多数时候是胡椒粉的辣。 同样是更加的柔和，会让大多数人都容易接受。 但也正因为鲁菜这种味型上的中正平和，没有非常凸显的味觉刺激，反倒是让鲁菜往往不会给人留下很深的印象。 再加上鲁菜辐射圈的北方菜，多数时候是在鲁菜基础上因地制宜的改良。 很多没有接受过系统鲁菜学习的厨师，又是在做菜的时候，用重油重盐掩盖水准上的不足。 慢慢也就传导回鲁菜上，让一些并不真正了解鲁菜的人，会产生一些误解。 林柏升此时说：“我们不是有爆炒腰花吗？好多人看到我们的爆炒腰花，都感到非常的惊讶，没想到爆炒腰花是可以做的那么利落。” 李志峰听这话也笑起来：“是啊，很多人总以为，爆炒腰花是很油的一道菜，可是功夫到家的爆炒腰花，芡汁均匀包裹住每片腰花，并且盘中是不会溜油的。” 冯正明摇头笑着说：“没办法，要做到明汁亮芡，芡汁均匀包裹腰花，盘中还不能溜油，其实是很难的。 就像是粤菜里很考验功力的干炒牛河，要做到河粉上均匀挂着酱油和油，盘子里又不能溜油，真不是随便什么厨师都能办到。” 林柏升很直接说：“还是基本功不到家，现在越来越多年轻人学厨，都是在职校里学了点皮毛，就开始想着要上灶炒菜。 可实际上基本功压根都不合格，很多细节他们根本不会去在意。” 李志峰跟着附和道：“不错，好多年轻厨师，说到底还是基本功不扎实，然后还总喜欢搞一些自己想当然的操作，结果把菜做的不像样子。” 冯正明和李志峰、林柏升看法有些许不同。 “我觉得不用强求年轻厨师一定应该要怎么去做？还是应该多多鼓励，让年轻厨师有一些自己发挥的空间，当然基本功是做菜的根基。 可以有自我的发挥，但首先基本功一定要足够扎实，能把经典菜做好才行。” 听冯正明是这么说，林柏升笑着说：“哈哈哈，忘记了，正明你也是一个年轻厨师，你肯定是不想被我们这些上了年纪的家伙指挥。” 冯正明同样笑起来：“这倒是不会，你们都是我的师兄，你们经验肯定比我多，我还是要听一听你们的意见。” 李志峰跟着说：“你刚才也说了，基本功必须要足够扎实，现在的年轻厨师，有多少能像是你这样基本功扎实？” 林柏升点头：“还真是，年轻人想法太多，没有几个愿意在基本功上多下功夫。” 冯正明想了想说：“希望这次全国大赛，可以让大家认识到基本功的重要。” 聊到这里，林柏升问：“正明你睡了一下午，饿了没有啊？要不要下楼去吃点东西？” 李志峰也说：“对对，你下楼去吃点东西去，你是不知道，下午好多人都找你，电视台和报社都想要采访你。” 林柏升点头：“大家都找不到你，最后还是苏师叔他们帮忙解释了。” 听说下午好多人找自己，冯正明也有些不好意思。 “真是麻烦你们了，我中午忙完确实太累了，所以就先回来睡觉。” 李志峰笑着回应：“客气什么？你早上本来就起得很早，宴席烹饪的过程里，你也是出力最多那个，确实是有些太辛苦。” 林柏升说：“行了，我们别聊了，正明你下楼去吃点东西。” 冯正明答应着，先进卫生间里洗了把脸，然后换了一身衣服走出房间。 林柏升在冯正明出去后，对李志峰说：“正明是真的太有能力，我都没想到，他能一个人把那么多的杂活都给干了。” 李志峰也感叹道：“这便是他基本功的扎实啊，他这么扎实的基本功，真不是每个年轻厨师都能有。” 林柏升苦笑说：“别说年轻厨师，很多在后厨多年的厨师，也未必能有他这样的能力。” 冯正明走出房间，乘坐电梯直接来到楼下酒店的餐厅。 在他踏进餐厅的时候，很快餐厅负责的经理主动迎上来。 “冯厨师您已经休息好了吗？是要吃点东西吗？” 冯正明被餐厅经理主动招呼，倒是让他有些意外。 “哦，对，刚睡醒，下来吃点东西，你们餐厅有泡饭吗？给我来一份泡饭吧。” 餐厅经理立刻回应：“有的，冯厨师您先坐，我去通知一下后厨。” 冯正明也没有客气，在餐厅里随便找了个位置坐下来。 坐下没多久，餐厅经理给冯正明端来一份泡饭。 泡饭实际上就是字面意义上的泡饭。 是中午剩下的米饭，用开水浸泡一下。 不过餐厅经理给冯正明端过来的除了泡饭，还有四道用小碗盛放的小菜。 其中一碗是本帮菜的八宝辣酱，两碗是本帮清炒的小菜，还有一碗是一块红烧鮰鱼。 看到这四碗里的配菜，冯正明笑着说：“你们这准备的有点太丰盛了。” 餐厅经理微笑回应：“这是我们老板交代的，要让冯厨师吃饱吃好，今天冯厨师确实是太辛苦了。” 冯正明笑了笑说：“还行，其实不算多辛苦，只是我早上起的有些早，所以忙完了之后就感到很困，才会先回房间去补个觉。” 餐厅经理赶紧说：“理解理解，冯厨师今天做那么一大桌的菜，确实很辛苦。” 冯正明立刻说：“别别，那一桌菜可不都是我做的，我今天主要是给我的那些师兄们打下手。” 这话把经理给说得是有点不知道该怎么接话？ 不过好在此时，另一个声音响起，为餐厅经理化解了尴尬。 “你就不能接受一下别人的夸奖吗？” 听到声音，冯正明笑着抬起头，向说话的人主动问好。 “司徒爷爷晚上好。” 来人正是司徒老先生。 餐厅经理也是赶紧向司徒老先生问好。 然后经理就主动离开。 等经理走了，司徒老先生在冯正明这张桌子坐下来。 “今天表现的很好，看起来确实是很累。” 冯正明笑着回应：“还行，那些活不算是很累，我就是早上起的太早，所以干完活回去补个觉。” 司徒老先生笑呵呵说：“你补个觉不要紧，可是把不少人都给急坏了。” 冯正明奇怪：“怎么会把不少人急坏了？” 司徒老先生回答：“因为大家都不知道你是什么情况？担心你是不是太辛苦？或者是对自己的表现不满意？还有电视台和报社的想要采访你，结果都找不到你人。” 冯正明不好意思地挠了挠头：“好像是给大家添麻烦了。” “哈哈哈，你不要总是这样，你没有给谁添麻烦的，你是来参加比赛的，既然已经做完了自己的事情，想要做什么都可以。” 司徒老先生毕竟是在国外多年，还是更希望看到冯正明不要遵循所谓规矩。 冯正明被司徒爷爷这么说，想了想觉得是这个道理。 “行，那我先吃饭。” 司徒老先生点头：“你吃你的。” 冯正明也不再客气，捧起了泡饭的碗，用筷子夹起小碗里的菜，迅速开始在司徒老先生面前吃起来。 一份泡饭吃下去，饱腹感让冯正明感到很舒服。 司徒老先生没有吭声，只是坐在那看着冯正明大口吃饭。 等冯正明吃完，司徒老先生问：“吃饱了吗？要不要再吃点什么？” 冯正明摆摆手：“不用，我吃饱了。” 见冯正明吃好了，司徒老先生这才开口问。 “你今天为什么会做那些打荷的工作？” 冯正明笑了笑回答：“那些活总要有人做。” 司徒老先生接着问：“你没想过，今天这样的时候，是你更好展示自己的机会？” 冯正明回答：“打荷也可以展示自己。” 司徒老先生笑起来：“今天不少人对你去打荷还是有些失望。” “不会吧？打荷的工作总要有人去做，别人可以做，我也可以做的。” 冯正明对后厨的所有工作都不会有丝毫的歧视。 即便只是打荷他想的也是要努力做好。 司徒老先生也大概明白冯正明内心的一些想法。 “你能把后厨的工作看得如此透彻，难怪你这么年轻，就能有那么扎实的基本功，能愿意在这样展示自己的机会面前，依旧是选择给其他厨师打荷。” 冯正明笑起来：“司徒爷爷您就不要再夸我，你这样夸我，会让我飘起来的。” 司徒老先生被逗乐了：“你还会飘起来？我倒是很想看看你怎么飘起来？” 正聊着，有电视台和报社的记者收到了消息，找到餐厅来。 看到冯正明和司徒老先生，一群人也迅速围上前。 面对冯正明，记者们七嘴八舌提出自己好奇的问题。 “冯厨师，您今天怎么会刚做完就离开现场？” “您离开现场，是不是因为您今天被安排去干那些杂活？” “是不是因为您没有上灶表现自己的机会？” “您是不是受到其他厨师的打压？” 面对记者这些奇怪的问题，冯正明是有那么一点哭笑不得。 “你们可真敢想，我不过是因为早上起的有些太早了，然后做完一大桌的宴席，我觉得很困，就先回房间去补了个觉而已。” 不等记者们开口，冯正明又接着说：“我来参加比赛，完成了我参加比赛的内容，我难道不能选择好好补个觉吗？” 被冯正明这么一说，让记者们都感到有些意外。 这和他们之前猜测的东西不一样啊？ 但是从冯正明表情上，记者们觉得这些回答不像是他在隐瞒什么？(本章完) 第509章 成名也依然要做菜(求月票) 冯正明的回答有一种瞬间把天给彻底聊死的感觉。 让坐在他对面的司徒老先生忍不住大笑起来。 司徒老先生的笑声，倒是一下子缓解了记者们对冯正明采访的尴尬气氛。 电视台的记者看向司徒老先生，赶紧是向老先生打招呼。 “原来是司徒老先生，看起来您好像是和冯厨师关系很好？你们以前就认识？” 司徒老先生倒也没有隐瞒，而是直接说明他和冯正明之间关系。 “我出国之前也是齐鲁人，冯厨师他的爷爷，是我小时候的玩伴，他也算是我的干孙子，这次我接受邀请来全国烹饪技能交流大赛，也是想要看看他的表现如何。” 听到司徒老先生这么一说，让记者们都是有些惊讶。 大家没有想到，冯正明竟然和司徒老先生还有这样一层关系。 在这个时代，对有海外关系的人，不少人总会不自觉高看一些。 记者们接着仿佛是找到了问题新的切入点。 一位不知道是报社还是杂志社的记者先开口。 “冯厨师，您和司徒老先生有这样的关系，您这次参加完全国大赛，会不会通过司徒老先生的关系，以后去国外开一家中餐厅？” 这个问题一出来，让其他记者都非常的好奇。 大家都觉得这是一个非常好的问题。 从这届全国大赛到现在的表现来看，冯正明这位年轻厨师，无疑是表现非常亮眼。 如果他最终能在全国大赛上拿到一个名次，或者是有一道菜获得金奖的话。 大家都觉得，冯正明真的会凭借这一届的全国大赛彻底在国内扬名。 扬名了之后，再加上他和司徒老先生之间的关系。 完全能够靠司徒老先生的支持，在国外开一家更加正宗的中餐厅。 这对于传播中华美食文化，在很多人看来是一件大好事。 所以记者们都盯着冯正明，明显是有些期待他的回答。 冯正明看向了司徒爷爷。 老先生是面带微笑，像是和蔼可亲的爷爷看疼爱孙子一样。 似乎无论冯正明做出什么样的决定，爷爷都会尽自己最大能力去帮助他。 不过冯正明沉默了一阵后，笑了笑说：“我暂时没有要出国开中餐厅的打算。” 这话让采访的记者多少是有那么一点点的失望。 他们还是更希望听到冯正明要去国外的消息。 获得这样的消息，对记者们来说绝对是一个大新闻。 沪城电视台的记者此时开口问：“冯厨师，现在宴席烹饪交流已经结束，在这场交流中，你们鲁菜宴席获得了极高的评价。 那么接下来，三天的个人比赛，您是否已经做好了准备，要一举拿下一个金奖菜品？” 冯正明没有直接回答，反倒是先反问：“不好意思，我做好菜就去睡觉了，我还不知道大家怎么评价我们鲁菜的宴席？” 坐在对面的司徒老先生听了大笑起来。 “哈哈哈，你可能是错过了一场有趣的宴席鉴赏流程啊。” 冯正明听了更加好奇看向司徒爷爷。 接着后者便大致述说了一遍。 当各地的宴席都做好摆好后，首先是让受邀的宾客们进行品尝。 同时，专业评委和美食家们也是一起进入现场进行品评。 一开始大家还是对粤菜、港城、苏菜三家更加感兴趣一些。 粤菜和港城两家所用的食材，可以说是各地厨师中最贵的。 苏菜那边则是因为淮扬菜厨师张泉徳的文思豆腐，在现场获得了极高的关注。 所以大家都首先去看这三家的宴席。 不得不说，粤菜、港城两家的宴席，真可以说是极尽奢华。 龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝全都有。 而且每一道菜都做出非常精美的菜品来。 虽然都算是在做粤菜，但是粤省和港城之间做法上有不少区别。 本来不少人是比较倾向港城一点的。 不过粤菜的厨师们也都是展现出高超的手艺。 尤其是那道踏雪寻龙，真是做出了粤菜厨师精湛的手艺来。 苏菜那边，淮扬菜厨师张泉徳的文思豆腐、松鼠鳜鱼，这两道菜是让人印象深刻的菜品。 也是淮扬菜的两道极具代表的菜。 张泉徳更是做的相当标准。 不过苏菜除了这两道菜之外，还有镇城的水晶肴肉，金陵的鸡粥和烤鸭，淮城的炒软兜，也都是非常经典的菜肴。 或许用材上不如粤菜和港城那样奢华，但苏省厨师凭借精妙刀功，还是让菜品绽放出一种别样优雅的华丽。 在看了粤菜、港城和苏菜三家后，很快大家又被闽菜和川菜所吸引了。 闽菜同样是以海鲜为主，其中更是不乏一些极具特色的菜品。 有一道荷包鱼翅，曾经是第一届全国大赛上的获奖菜品。 也是成为闽菜中一道经典的菜品。 闽菜厨师做出来，也是让不少人觉得惊艳不已。 川菜那边各种菜肴也都展现出川菜的多样性。 除了各种麻辣菜肴之外，还有诸如开水白菜、鸡豆花、官燕孔雀等一些没有麻辣的菜肴。 川菜在口味上的多变，也是让现场很多人感到惊讶不已。 虽然有了这么几家精彩绝伦的宴席在前。 但其他各地的一些宴席，依旧是给了大家不小的惊喜。 东北三省的菜也是各具特色，不只是辽菜让大家品尝到另一种版本的仿熊掌。 黑、吉两省的宴席也都有各自的特色，充满了一些野性的美感。 尤其是黑省一些诸如炙烤鹿肉，以及鲜美的汤，还有来自北方江里的大鱼，都是带给了大家一种独特的风味体验。 还有内蒙独特的全都用牛羊肉做的一桌宴席。 以及新省的带有明显异域风情的宴席。 滇省的宴席同样也有很多山珍，只是他们的山珍以各种的菌类为主。 可以说各地的宴席，真是完全没有让大家失望。 让每一位专业的评委和美食家们，以及现场受邀的宾客都感到不虚此行。 介绍完各地，最后司徒老先生才说到鲁菜。 “你们鲁菜的宴席，是这场宴席交流中，做出最多菜的一桌。” 旁边的记者也附和道：“是啊，整整一桌20道菜，真是当时看到的时候，我们大家都惊呆了。” 另一位记者也跟着说：“真是没想到，你们竟然能做20道菜，关键每一道几乎是看到了，就让我们大概能叫上名字，并且都会有一定的印象。” 司徒老先生接过话说：“这是你们鲁菜的特色，看似是有20道菜之多，但每道菜大家都好像是都吃过，至少都能叫得上名字来。 可是当大家真正品尝的时候，会发现味道上和大家印象里的不一样。” “对对，就是这样，我当时吃的也是这种感觉，就是吃了之后，会觉得味道和以前想象不一样。” “没错，我吃那个油焖大虾，真的特别好吃，我还第一次吃到那么好吃的大虾。” “你们那个油焖大虾，味道上一点不比那些龙虾差的。” “还有九转大肠，我是第一次吃，我没想到竟然是那种味道。” “葱烧海参的味道也很棒，那个汁完全不会觉得很咸的，是一种特别柔和的咸鲜微甜的汁，伴着海参吃真的好吃，和大葱一起吃又是另一种滋味。” “糖醋鲤鱼也好吃，不是那种让人觉得很甜，也不会觉得很酸，那个酸甜口味结合的真好。” “还有孔府仿熊掌，吃起来跟辽菜的仿熊掌是两种滋味，两种不同的口感。” 这一刻，采访冯正明的记者们，一个个真有点如数家珍。 可以说是把他们印象深刻的鲁菜都说了一遍。 真是每个人都能说出几道菜来。 还有人专门提到了诗礼银杏，认为那道菜也是相当美味。 “我还是第一次知道，原来诗礼银杏摆盘可以那样漂亮，简单的一道菜，但是摆盘了之后真是特别的漂亮。” 听大家如数家珍，也是让冯正明觉得相当的自豪。 就像是记者们说的，很多菜或许之前都有耳闻。 但很多时候，会不知道哪道菜是鲁菜。 今天才知道原来那道菜竟然是鲁菜。 现场品尝了之后，才发现原来味道上是这么一个样子。 尤其是会被很多人诟病鲁菜总是重油重盐。 今天现场吃了之后，才让很多人发现宴席上大多数的菜根本就不油，而且盐味也是完全不会觉得很重。 虽然要说味道上的突出，鲁菜肯定是不及川菜那样的凸显。 也不像是粤菜、闽菜那样更注重食材本味的体现。 不过鲁菜在味道上那份柔和，可以说成为了现场很多人更容易接受的。 来采访冯正明的港城记者此时开口说：“现场蔡先生说，今天之所以我们会品尝到和我们印象中不同的鲁菜，是因为来参加比赛的鲁菜厨师都很利害。 冯厨师你们用自己精湛的手艺，一下子扭转了大家对鲁菜曾经的一些不好印象。” 其他记者也都纷纷点头，很认同港城记者转述的蔡先生的话。 司徒老先生微笑问冯正明：“怎么样？是不是有些后悔跑去睡觉，错过了现场试菜环节？” 冯正明笑着点点头：“还真是有点可惜，没有现场看看大家吃到我们做的鲁菜，被颠覆了刻板印象后，大家的那份惊讶表情。” “哈哈哈，你这个调皮的小子。”司徒老先生开心大笑起来。 在场采访的记者们也都是笑了起来。 接着，记者又是对冯正明进行了一些其他方面采访。 得知冯正明有意，想要之后来沪城开一家餐厅。 倒是让沪城的记者非常期待。 “冯厨师，您来沪城开餐厅的话，会坚持做经典的鲁菜吗？” 冯正明点点头：“肯定是要做经典鲁菜，不过也会加入一些其他各地菜系的菜品，到时候我应该会邀请一些人和我一起来开餐厅。” “邀请一些人和你一起开餐厅？” 记者们对此都有些好奇了。 很想知道冯正明是准备邀请谁和他一起开餐厅？ 冯正明笑了笑说：“这个暂时保密，要看我到时候是不是能请的动那些优秀的厨师，如果能请来，我一定会在沪城开一家囊括全国各地不同菜的顶级餐厅。” 这话又让记者们感到惊讶。 大家以前觉得，冯正明是一位优秀的年轻厨师。 觉得他可能比赛获得好的名次，应该会回到泉城去，或许会和之前两届的厨师一样，逐渐从后厨第一线退到负责教学和考核其他厨师上。 但从冯正明所表达出的意向看，他似乎并不打算参加完全国大赛后，就逐步退出后厨。 他甚至没有想过要去当老师或者是考核其他厨师的评委。 他是想要来沪城开一家能够囊括全国优秀美食的餐厅。 这可是一份与众不同的雄心壮志。 司徒老先生听冯正明这话，立刻就想起在泉城的时候，自己的小冯老弟跟他说过的。 当时冯爷爷给冯正明的评价是：他是个有些执拗的，一心扑在烹饪上的痴儿，无论获得什么样的荣誉，他应该都不会离开灶台。 司徒老先生现在回想起来，觉得冯宗嘏对孙子的评价非常准确。 显然，无论是什么样的荣誉，对冯正明而言不过是一个名头。 他应该是从未想过，自己要利用荣誉离开后厨。 他只想要留在后厨，用自己的一腔热爱，可以把菜做的更好。 司徒老先生开口说：“你如果要到沪城来开餐厅的话，到时候可以通知司徒爷爷，我一定会回来支持你的。” 冯正明听了笑着感谢：“谢谢司徒爷爷，我一定会通知您。” 等到这边记者们的采访基本结束后。 冯正明和司徒老先生一起离开餐厅。 司徒老先生笑着问：“正明要不要去我的房间坐坐？可以从我的房间打电话给你爷爷他们。” 冯正明没有迟疑：“好啊，去司徒爷爷那打电话更方便。” 爷孙俩一起上电梯，一起来到司徒老先生的房间。 司徒老先生住的房间在更高层，而且是一个单独的套间，里面是真的非常宽敞。 冯正明进门后倒也没有跟司徒老先生客气，直接就拨通了爷爷家的电话。(本章完) 第510章 给家人打电话 电话接通，那边立刻传来了爷爷的声音。 冯正明把今天的一些经历跟爷爷说了一番。 然后告诉爷爷，自己正在司徒爷爷的房间里。 之后冯正明把电话按下免提，让爷爷和司徒爷爷也可以一起聊一聊。 司徒老先生听到冯爷爷的声音，笑呵呵回应：“小冯，正明现在是真的很棒，他在这次全国大赛上的表现很好。” 电话那边冯爷爷笑着自豪道：“当然，也不看看是谁的孙子。” “哈哈哈，小冯，这可不像是你能说出的话，你可不是这么不谦虚的人。” 冯爷爷在电话那边也笑了起来。 “因为看到孙子有今天的成就，真的是很为他高兴。” 司徒老先生也点点头：“是啊，正明真是一个争气的孩子，大家总说，三百六十行，行行出状元，可无论是在任何行当里，想要成为状元又谈何容易？ 正明有如今的成就，可以看到他为了今天所付出的各种努力。 更重要的是，他在这样全国大赛舞台上，也能够甘愿放弃展示自己的机会。 去当那个默默为其他厨师打荷的人，这一点真是太难得了。” 电话那边冯爷爷感叹道：“他就是这样，看上去他应该是个相当张狂又有能力的年轻人，实际上他却总是表现出一份谦恭。 司徒大哥你信不信？他其实一个人就能把那一桌的菜给做出来。” 冯正明听到这话，赶紧说：“爷爷，我们要低调，不能吹牛的。” 这话让电话两边的人顿时都乐起来。 冯正明也听到电话那边响起家里人的笑声。 看起来，爷爷也同样是按下了免提，让家里人一起接听电话。 司徒老先生笑了过后说：“我信，正明的能力我已经见识过，他应该可以一个人完成那一桌宴席。” 冯正明被说得也是有些无奈：“就算是自己家人面前，也不能这样胡乱吹嘘嘛。” 这个时候，电话那边响起了三叔的声音。 “正明啊，你就别谦虚了，三叔可提醒你，你那么好的表现，肯定会有好多大老板挖你的，你可一定要注意点，别被那些人忽悠了。” 听到三叔的话，冯正明笑呵呵回应：“三叔放心，我不会轻易被人挖走的。” 司徒老先生则说：“正明他不想给人家当主厨，他是想要自己当老板。” 电话那边三叔立刻说：“没错，就是要自己当老板。” 然后冯建栋对着电话说：“无论是想要在哪开餐馆，三叔都全力支持你。” 冯正明笑呵呵回应；“好的，谢谢三叔。” 紧接着电话那边又响起了二姑冯素英的声音。 “司徒伯伯好。” 听到冯素英先跟自己问好，司徒老先生笑呵呵回应：“素英啊？你好呢。” 冯素英接着说：“这次正明在沪城比赛，麻烦司徒伯伯照顾他了。” 司徒老先生再次回应：“一家人，不用客气的。” 冯素英接着才对冯正明说：“正明好好比赛，无论你最后能不能拿奖，家里人都会支持你的，还有一定要注意休息，不要太辛苦了。 无论将来你要去哪里发展，你要在什么地方开餐馆，家里人都一定会全力支持你。” 和三叔不同，二姑始终还是一板一眼的说话。 但冯正明能感受到，二姑说“家里人都一定会全力支持你”这话是真诚的。 “谢谢姑姑，我会好好比赛，争取至少拿一个金奖回去。” 司徒老先生马上说：“不只是能拿一个金奖，以正明你现在的积分，你应该有机会成为这一届的状元。” 司徒老先生这个话倒不是随便说说。 第一场基本功的比赛，冯正明总分虽然是第二名。 但是司徒老先生来到现场，曾经看到过基本功各项的得分。 冯正明在刀功、勺功和摆盘造型几项上的得分都是第一。 所以接下来的比赛中，冯正明只要是正常发挥，他成为这届状元是非常有机会的。 电话那边立刻响起张宏伟和冯胜男两个孩子的欢呼声。 他们对冯正明这个大哥成为这届全国大赛状元非常期待。 “哥你一定要当状元呀。” “正明哥哥加油，你一定会成为状元的。” 冯正明笑着回应弟弟妹妹：“好，我一定会努力成为状元。” 之后电话那边响起罗晴的声音。 “你记得要照顾好自己，不要太辛苦了，我看电视上，你中午做完了菜，好像就直接离开，都没有接受现场的采访，是不是不舒服啊？” 听到罗晴关切的声音，冯正明笑着回应：“放心，我不是不舒服，是早上起的太早，所以完成宴席后，回房间去补了个觉。” 冯正明这样一说，电话那边家里人都是松了一口气。 司徒老先生也帮冯正明给出解释。 “小罗你们都放心，正明他身体没有问题，他这个壮实的体格，在这边适应能力很强，他做完菜睡了一个下午，晚上吃了一顿沪城本帮泡饭，胃口很好。” 听司徒老先生这么说，全家人更是放心了。 爷爷在电话那边开口说：“正明一定要注意休息好，不要因为比赛忽略了休息。” 冯正明听出爷爷话语里的关切，很认真地答应：“爷爷放心，我会休息好的。” 接下来电话里，家里人又和冯正明聊了不少家常。 司徒老先生在旁边，看着冯正明和冯家人这么热闹的在电话里聊天。 他也是受到了这份家人之间亲情羁绊的感染。 司徒老先生早些年出国后，一直都在国外努力打拼。 当他真的在国外立足，获得了一定的成功再回首时，才发现身边已经没有了家人的陪伴。 司徒老先生的父母早已经过世多年，连他的弟弟妹妹们也都已经不在世。 如果非要说血亲的话，司徒老先生在国外只剩下弟弟妹妹的后辈。 只是不知道是不是因为弟弟妹妹的孩子从小在国外长大。 司徒老先生从他们身上完全感受不到想要的亲情。 所以现在看到冯正明和冯家人的这份亲密，让他心里真的是很羡慕。 冯正明是一个孤儿，可是他却很好融入到冯家之中去。 而且司徒老先生通过了解知道。 冯正明跟自己的师父和师兄们关系也都非常好。 所以在司徒老先生看来，自己和冯正明就像是一体两面。 司徒老先生明明还有血亲在世，他却处在一种孤家寡人的状态。 冯正明是一个孤儿，他身边又从不缺少亲情。 电话那边，冯爷爷在最后也交待冯正明。 “正明你也要既然你司徒爷爷在那边，你也要抽空照顾一下司徒爷爷，他年龄大了，你要多注意他的身体。” 冯正明立刻答应：“我会好好照顾司徒爷爷。” 司徒老先生听到电话那边的话，笑呵呵说：“小冯啊，你竟然还让正明照顾我。” 电话那边冯爷爷说：“是啊，司徒大哥你要多注意身体。” 司徒老先生说：“我身体硬朗的很。” 接着司徒老先生开玩笑问：“你真想让正明照顾我，你愿意让正明跟我一起出国吗？” 这话让电话那边顿时陷入了一阵沉默。 冯家人坐在电话机前，他们都没有想到司徒老先生会突然这么问。 不过出于冯正明未来的发展，实际上让他跟司徒老先生出国似乎是个不错的选择。 但是冯家人都知道，司徒老先生是在问冯老爷子。 所以冯宗嘏沉默不语，冯家人也没有人开口。 这个时候，电话那边响起冯正明声音。 “司徒爷爷我暂时不会出国，我是一个中餐厨师，我不认为国外会更适合我，我的主场应该在国内，所以谢谢您的好意，我不能跟您出国。” 司徒老先生电话那边笑了起来。 “哈哈哈，你爷爷不吭声，他肯定是在犹豫，要不要让你跟我出国。” 冯正明很坚定地说：“我不会出国，我要留在国内，我还有很多事情没有做，将来我要让世界各地的美食爱好者，专门来国内吃我做的菜。” 司徒老先生听冯正明如此坚定说出这番话。 他笑着点头：“你有这样的理想很好，司徒爷爷也支持你。” 冯爷爷笑了起来：“哈哈哈，看来司徒大哥你没办法带走正明，要不你还是留在国内吧。” 本来冯宗嘏这话是句玩笑话。 结果电话那边立刻响起司徒老先生的回应。 “好，我决定要留在国内。” 听到司徒老先生这么说，冯宗嘏也是有些惊讶。 紧接着，电话那边司徒老先生继续对电话这边的冯家人说。 “我和正明说好了，他要来沪城开餐厅的话，我会帮他的，所以我接下来应该会在沪城停留一段时间，小冯你如果有空的话，可以来沪城。” 冯家人这才意识到，司徒老先生不是开玩笑的。 他是真的准备留在国内了。 不过冯家人有些奇怪，为什么留在国内的司徒老先生不回泉城？ 按说泉城是司徒老先生的故乡，他应该会更适应在泉城生活才对？ 冯宗嘏倒是明白自己这位司徒大哥不回泉城居住原因。 司徒大哥的心里，是担心留在泉城久了，他总是容易睹物思人。 看着泉城那些他熟悉的一切，他可能总会回想起曾经的人和事。 冯宗嘏对电话这边的司徒老先生说：“等过完年之后，我让正明陪着我去沪城看望司徒大哥你。” 司徒老先生笑着回应：“好的，到时候我们一起畅游黄浦江。” 一通电话，打了有一个多小时。 最后大家相互告别后，才有些意犹未尽地挂断电话。 冯家里，冯宗嘏神情也是有些激动。 “有司徒大哥在那边，正明应该会很顺利。” 家里人也都纷纷点头认同。 冯建栋想了想说：“爸，要不我们也赶过去吧？现在坐火车过去，还能赶上正明最后一道菜的比赛。” 冯建栋的提议立刻获得张宏伟和冯胜男两个孩子的赞成。 罗晴也是有些想要去沪城看冯正明比赛。 不过，冯素英和丈夫，还有冯建栋妻子林芸都走不开。 冯宗嘏思考了一下，还是同意了小儿子的提议。 “好，那我们准备一下，去沪城给正明加油。” 张宏伟和冯胜男自然是欢呼着要一起去。 但是很快两个孩子就遭受到现实的打击。 因为两个孩子还没有放假，这一趟去沪城少说也要一个多礼拜时间。 所以无论是冯素英还是林芸，都是不同意让两个孩子请假去。 最终，冯建栋答应给孩子们带礼物，两个孩子才勉为其难的接受不能一起去的现实。 确定了冯建栋和罗晴一起陪着老爷子一起去沪城。 冯建栋之后离开父亲家，然后开车和罗晴去火车站买票。 有罗晴之前在火车站的关系，买火车票还是很顺利。 冯正明还不知道，爷爷突然就决定要来沪城看自己比赛了。 他挂断了电话后，准备要回自己的房间去。 司徒老先生笑着挽留：“你要不今晚就在这边睡吧，或者我给你再开一个房间，你可以晚上休息的更好一些。” 冯正明微笑感谢：“谢谢司徒爷爷，我还是要回去，毕竟我们来参加比赛的是一个团队。 虽然接下来的比赛是个人比赛，但是我不能搞特殊，晚上可能苏师伯和孙师叔他们还会要找我的。” 见冯正明坚持要回去，司徒老先生也没有强求，就让他先回去。 冯正明回到楼下的房间时，果然苏、孙两位老师傅也在找他。 苏老师傅见他回来，也是苦笑着说：“正明你现在可真是有点神龙见首不见尾了。” 冯正明很坦诚，把自己和司徒老先生一起去他房间，给家里打了个电话的事情说出来。 孙老师傅点头：“给家人打电话报个平安是对的。” 冯正明接着问：“苏师伯、孙师叔，你们找我有什么事情？” 苏、孙两位老师傅相视一眼。 然后苏老师傅一脸严肃地说：“接下来的比赛，每个人要做三道菜，你有想好了要做什么菜吗？” 冯正明点点头：“已经想好，一道乌龙戏珠，还有两道菜是……”(本章完) 第511章 确定要做的菜(求订阅 求月票) 对冯正明乌龙戏珠之外的两道菜，也是让在场的两位老师傅感到有些惊讶。 冯正明所准备的另外两道菜，其中一道是和他在本省内挑战赛上，展现刀功的一道菜。 同样是一道展现刀功、雕花和摆盘的一道冷盘。 这个两位老师傅倒是没有多说什么，觉得可以让冯正明自己去发挥。 毕竟冷盘的制作，更多就是厨师刀功和雕花上的炫技。 冯正明选择三道菜里做一道冷盘，显然也是看中了比赛现场提供的上好食材。 可以给他提供做冷菜拼盘的食材也会更加丰盛。 而除了冷盘之外的另一道菜，让两位老师傅感到有些不那么一般。 冯正明给出的回答是，他第三道菜准备要做孔府仿熊掌。 听到冯正明要做仿熊掌，让两位老师傅感到有些惊讶。 惊讶之余，两位老师傅看着冯正明的神情，又觉得恐怕他要做的仿熊掌会有些与众不同。 苏老师傅比较直接问：“正明，你要做的仿熊掌，应该不是照搬孔府仿熊掌吧？” 见苏老师傅这么问，冯正明也是很坦然地点了点头回答。 “对，我的这道仿熊掌，是受到了孔府仿熊掌的启发，也有这些天看到其他各地厨师烹饪受到的一些启发，我想要用一种不一样的方式去做一道仿熊掌。” 冯正明这么一说，让苏、孙两位老师傅有些惊讶地面面相觑。 两位老师傅能看得出来，冯正明已经是胸有成竹，而且应该也是有所准备了。 孙老师傅还是好奇问：“你打算用什么搭配你的仿熊掌？如果是普通仿熊掌的配料，你做出来可能也不会出彩，你可不要忘记仿熊掌辽省也是很拿手。” 冯正明成竹在胸地笑了笑：“孙师叔放心，我打算用鲍鱼当配菜。” 听到冯正明说要用鲍鱼搭配，让两位老师傅顿时就放心了。 “哈哈哈，用鲍鱼的话，那确实是个很好的搭配。” “没错，鲍鱼配熊掌，一下子就能提升你菜品的档次。” 看到两位老师傅都认同自己的搭配。 冯正明并没有告诉他们，他所说的鲍鱼并非是真的鲍鱼。 在冯正明心中的盘算是，既然要做一道仿熊掌，那么连搭配熊掌的配菜，也一起仿制一下。 他是打算来一道彻彻底底的仿熊掌。 冯正明心里的盘算是，要用不是真的食材，做出超越真食材的美味。 见到两位老师傅都已经认为自己会用鲍鱼做，他也就没有再去和两位老师傅详细解释。 接着两位老师傅又是嘱咐了一番冯正明。 “既然是要做仿熊掌，而且你要用鲍鱼，明天备料的时候你一定要好好准备。” “对对，赛事方提前准备了鲜鲍鱼和干鲍鱼的，干鲍鱼也都是提前发好的，你挑选的时候一定要注意。” “好好准备，我们可都是很期待你的菜品。” “没错，不要让我们失望了。” 冯正明笑着点头：“师伯、师叔放心，我不会让大家失望。” 聊完之后，冯正明也是跟两位老师傅告别回了自己房间。 房间里，李志峰和林柏升也在等他回来。 看到他回来，林柏升问：“苏师叔和孙师叔有没有给你传授什么经验？” 冯正明点点头回答：“让我好好发挥，明天备料的时候一定要注意挑选，把菜做好。” 林柏升也好奇问：“你的三道菜，除了那道乌龙戏珠之外，另外两道菜准备做什么啊？” 冯正明也没有藏着掖着，把另外两道菜告诉了林柏升和李志峰。 李志峰听后点头：“冷拼是非常好的一个菜，可以展现你的刀功、雕花和摆盘上的能力，而且全国大赛提供的食材很多，你能做的组合也很多。” 林柏升也同意这点，他其实也准备了一道冷菜拼盘。 “你还有一道菜要做仿熊掌？我们今天宴席上已经做了一次仿熊掌，而且辽菜那边也做了仿熊掌，会不会有些重复？” 冯正明笑着说：“不重复，我们做的不一样，而且用的材料也有区别。” 林柏升有些好奇：“你准备要用什么去做仿熊掌啊？” 冯正明把跟两位老师傅说的，又给林柏升和李志峰说了一遍。 听到冯正明要用鲍鱼搭配仿熊掌。 李志峰和林柏升也都是觉得是很好的搭配。 “不错，你一道海参、一道鲍鱼，再配上仿熊掌的蹄筋、肉泥，冷菜拼盘你可以用龙虾，这样一来至少食材运用上不会输给港城厨师。” 李志峰却摇头说：“这样的话，是不是有摹仿港城的嫌疑啊？” 林柏升顿时不服气了：“什么叫模仿港城？他们做的刺身，不也是跟国外学的吗？再说我们是冷菜拼盘，不是他们那种随便摆上，我们是有造型和雕花的。” 全国大赛至今，不少厨师和林柏升一样，多少对港城厨师有些不满。 主要还是因为，港城厨师总是摆出一副高人一等的姿态。 可能除了冯正明之外，甚至连张泉徳也都没有受到港城厨师多少礼遇。 其次还因为，港城厨师展现出的一些菜品，在各地厨师眼里并没有多少高明之处。 甚至真的较真起来，港城厨师在刀功上还是有些弱于其他各地厨师。 明明手艺上没有多少高明之处，又总是对其他各地厨师摆出一副高傲的面孔。 自然是让其他各地厨师们内心里多少是感到不满。 只是，参加比赛的各地厨师，私下里也都是得到一些叮嘱。 要大家对港城厨师一定保持客气。 所以表面上，大家也不好表现出对港城厨师高傲态度上的不满。 私下里，林柏升这样直言不讳表达对港城厨师不满的人还是不少的。 冯正明不禁苦笑了一下：“林师兄，其实港城有些厨师态度也还行，像是那个龙昆保和江成哲，还有那位戴龙厨师也挺和气。” 李志峰插话：“龙昆保和江成哲确实态度不错，尤其是龙昆保，他似乎也是内地过去的，粤语说的不算好，他跟我们交流也挺多的。” 林柏升说：“对，我也不是说港城厨师都很傲慢，像是那个龙昆保和江成哲，他们两个态度就很不错，也愿意跟我们交流。 戴龙也会跟我们进行一些交流，也总是对我们笑呵呵比较客气。 但是港城其他的几个厨师，总是冷着一张脸，而且几乎都是用粤语自己交流。 我们主动想要跟他们交流，他们也都是爱答不理。 明明听得懂，总是装作听不懂。” 听林柏升这么一说，冯正明倒也想起了其他几个港城厨师。 那几个港城厨师态度上确实要更加冷漠。 他们从来开口都只用粤语进行交流。 不像是龙昆保、江成哲和戴龙，多少还是会用普通话跟大家交谈。 像是江成哲普通话不算很好，但他可还是尽可能去用。 虽然有时候说急了，表达不好的时候，江成哲还会直接蹦出外语来。 但是江成哲所表现出愿意交流的意愿还是很明显。 龙昆保就不用说了，他是从内地去港城，粤语说的不算好，几乎都是用普通话跟大家进行交流的。 而且龙昆保的厨艺上明显看得出他不是港城粤菜的功底。 他应该是在内地其他地方学了厨艺，后来带着厨艺去了港城的。 戴龙虽然普通话不好，但他总是会笑呵呵跟人交流。 看得出是个至少在场面上会与人和气的人。 包括港城带队的李冠生，这位被誉为鲍鱼大王的老师傅，手艺上可以说是一绝，但他对人也都是相当客气。 很多时候，一些内地厨师向他请教，他也都会细致的讲述一些厨艺上东西。 至于港城剩下的四位厨师，真的让人有一种眼睛长在头顶上的感觉。 他们几乎不会主动和各地厨师交流。 更多时候碰上了，别人跟他们打招呼，可能也都不会给任何回应。 但是他们几位在李冠生、戴龙，包括是在龙昆保面前，又都是表现出一份恭敬。 几个人的表现，在冯正明看来，只能说就是有意和内地厨师保持距离。 想到这些，冯正明安抚林柏升激动的情绪。 “林师兄不必在意他们，那几个厨师我看来，也不是港城厨师里有实力的，我们不用理会他们是什么态度，大家更多和江成哲、龙昆保、戴龙厨师，还有李老师傅交流就好。” 李志峰也同意：“对对，柏升你也别跟那些人一般见识，他们不想理会我们，我们还不想跟他们交流呢，他们几个前边第一场前十名里，也没有他们。” 被冯正明和李志峰劝说后，林柏升也是点点头消了气。 “不跟他们一般见识，几个跳梁小丑罢了，不理会。” 接着冯正明又和李志峰一起，跟林柏升聊了一下他准备做的三道菜。 林柏升要准备做的菜，一道也是他选拔赛上做的乌龙登云，只是这一次他决定要更细致的去烹饪，要做的更加漂亮精致。 另外一道也是刀功、雕花和摆盘展示的冷菜拼盘。 还有一道菜，林柏升是准备做一道芙蓉蟹。 冯正明听了立刻想到，恐怕林柏升的芙蓉蟹应该不是简单的芙蓉蟹。 “林师兄应该也不是简单的做一道芙蓉蟹吧？” 林柏升笑呵呵回应：“自然不是，就像是你的仿熊掌，也不是孔府仿熊掌一样，我要做的芙蓉蟹，也不是普通的芙蓉蟹，我会用一些新的技巧去做。” 冯正明自然不会去详细问。 毕竟接下来的比赛中，他和林柏升也算是对手。 这种时候，去打探对手的情报，多少还是有些不地道。 “那我们拭目以待。” 林柏升对自己的设计显然也是非常有自信。 “哈哈哈，到时候我的那道芙蓉蟹出来，可能会盖过正明你的风头，要是被我拿了状元，正明你可不要哭鼻子。” 冯正明笑了笑说：“林师兄能拿到状元的话，那也是为我们鲁菜争光。” 林柏升说：“你也一样，我们一起为我们鲁菜争光。” 李志峰看到两人的这么说，觉得眼前这两个厨师，年龄上虽然差了十几岁，但确实都算是鲁菜如今有实力的厨师。 李志峰作为烹饪协会的副会长，还是很期待冯正明和林柏升在全国大赛上表现。 “真的很期待，你们能在全国大赛上取得更好的成绩。” 林柏升也是意气风发起来：“那是当然了，我们这次一定会拿下好成绩，至少我们鲁菜一定要拿到几个金奖回去才行。” 李志峰笑着说：“不能成为十佳厨师，能成为全国优秀厨师也是很好的成绩。” 林柏升也认同；“对，我们努力，多占几个全国优秀厨师。” 冯正明心里还是铆足了一股劲，他一定要成为十佳厨师。 不只是要成为十佳厨师，他还要争取能够成为全国烹饪大赛上的状元。 这也是家里人，包括师父、师兄们，还有鲁菜的老师傅们对他的期望。 冯正明内心也觉得，自己应该是有那个机会的。 所以怎么能让大家的期望落空呢？ 这一夜，厨师们个个也都是摩拳擦掌。 因为接下来就是个人比赛了。 三道菜将要真正决出，这一届全国大赛上的十佳和优秀厨师。 并且最后还要通过算上第一场两道菜的积分，确定出这一届全国大赛上的状元、榜眼和探花。 这对于每一位来参加全国大赛的厨师而言，都是他们必须要争取的。 大家磨练厨艺多年，来参加这场全国大赛。 自然是为了要证明自己。 当然，积分已经在第一场两道菜中进入前十的厨师们，肯定是要力争能够保住前十位置，然后还想要去争夺一下状元、榜眼和探花。 积分没有进入前十的厨师们，则是要努力争取可以获得优秀厨师。 又或者自己的菜品可以获得一个奖项。 同样，除了厨师们之外，全国各地的观众们也都在期待。 期待接下来个人比赛中，每一位厨师的表现。 更加期待在个人比赛上，可以看到更多令他们感到惊艳的菜品。(本章完) 第512章 个人比赛前的备料 全国烹饪大赛为何会成为最令人信服的全国性烹饪赛事？ 其中一个很关键的点在于，参加全国大赛的每位厨师，都是必须要一个人完成一道菜的全部工序步骤。 甚至在第一届全国大赛上，很多主料、辅料、调料都需要参赛厨师自己准备。 如今第三届，随着国内经济发展，赛事方和主办方能够联系到不少赞助。 所以能够给参赛厨师们提供更好的比赛环境。 各种厨师们所需的主料、辅料、调料，比赛现场几乎都能够提供。 并且还是给厨师们提供最好的各种物料。 但有一点是没有任何改变的。 那就是参加全国大赛的厨师，依旧是必须要自己进行每道菜的备料。 全国大赛的赛场上，不会像是大师傅们在后厨里，有很多的帮厨和学徒进行备料。 每一位参赛厨师，都必须要从宰杀、清理开始。 这其中包括厨师们要用的汤，也都是必须要自己去准备。 而要煮汤，首先是要准备煮汤需要的物料。 现场提供了非常丰富的各种物料。 包括煮汤用的老鸡、老鸭、棒骨之类都是一应俱全。 但是赛场提供的鸡、鸭、鹅、鱼、虾都是活的。 也就是说，每位厨师都必须要自己宰杀、清理好老鸡、老鸭去煮汤。 这也是为什么，在鲁菜厨师选拔的时候，会让厨师们亲手杀鸡宰鱼。 全国大赛也给了每位厨师整整一天的时间进行备料。 所以厨师们在宴席烹饪交流过后，隔天又是立刻开始了为个人比赛备料的忙碌。 为了给厨师们提供足够的备料空间，酒店方面甚至专门提供了一个极大的场地。 让参加全国大赛的厨师们，可以在更加宽敞的空间里集体备料。 今天的备料，和之前宴席烹饪前一天的备料完全不同。 宴席烹饪交流前一天的备料，那是各地厨师团们集体备料。 所谓人多力量大。 一群人一起进行备料，分到每个人身上的活也就不那么辛苦。 今天，所有参赛的厨师都要为个人比赛进行备料。 谁也不可能会有帮手。 大家也就只能是全部工序都自己去处理。 这也是全国大赛上，对每一位参赛厨师综合实力的全方位考验。 这一届参赛厨师足有三百多人。 三百多厨师一起杀鸡宰鱼，一起进行备料的场景也是相当盛大。 国内电视总台、沪城电视台、港城的电视台，三方也是合作，对厨师们为比赛的备料过程进行全方位的拍摄。 虽然不是直播，但是现场的拍摄依旧是相当认真细致。 算是把参赛厨师们，全部的备料过程都认真记录。 而没有比赛直播的这一天里，电视台也是在直播的时间段里，把之前宴席烹饪交流备料过程，和一些厨师的采访剪辑出来播放。 这一届全国大赛经过三家电视台，尤其是总台的全程参与直播和宣传。 引起了全国范围内的关注和讨论。 全国大部份人，在日常工作之余，已经把看全国烹饪大赛当成是一个消遣。 所以即便是没有比赛，也会守在电视机前看一看。 看到播出的是之前录制的备料过程，还有一些厨师的采访，自然让很多人觉得同样很有趣。 比如采访一些厨师的时候，问到他们是不是会有想过要当状元？ 厨师们的回答也都是非常有意思。 有的厨师比较谦虚，表示自己没有想过要当状元。 有的厨师表示自己想过，但来了之后看到大家都很厉害，觉得自己可能没机会。 也有厨师会非常自信，表示自己来参加全国大赛就是为了拿状元。 然后不同地方的厨师，也会获得各地观众的支持。 每个地方的观众，都希望自己地区的厨师可以获得状元，至少要进入十佳厨师之列。 更多人还是希望，通过全国大赛的电视播出，让其他地方的人可以了解自己家乡的一些独特美食。 而在看了直播和录播的采访后。 很多人也对这一届大部分厨师有所了解。 给大家留下比较深刻印象的厨师里，必然是有冯正明。 一方面是冯正明第一场比赛第二道鱼确实做的有些惊艳到所有人。 无论是创意还是烹饪的技法上，冯正明可以说是做到了一个全面的碾压。 另一方面是因为，昨天的宴席烹饪结束后，冯正明直接消失了，事后才被人了解到，原来他太累了直接回房间去睡觉。 今天没有比赛直播，播出录制的备料和采访中，还有对冯正明的一段采访。 这段采访正是冯正明昨天睡醒吃过饭，接受记者们采访被录制的。 通过这一段的采访，让很多人对冯正明印象进一步加深。 大家发现冯正明真是个很直率的人。 即便是面对镜头被采访，他的表现也是相当自然。 真的就是想说什么他就说什么。 冯正明表现出的直率，很自然是赢得了更多人的欣赏。 当然不少人心里多少还是期待，冯正明可以胜过港城的厨师，成为这一届全国大赛的状元。 从现在的积分上看，似乎确实只有冯正明最有机会成为状元。 对很多内地人来说，无论如何不能让港城厨师拿下状元。 只要是内地厨师拿下状元，至于是来自什么地方他们可能已经不在意了。 也是在冯正明他们参赛厨师为个人比赛备料这天。 冯爷爷在三叔和罗晴陪同下，登上了南下沪城的火车。 冯建栋出钱，通过罗晴火车站的关系，专门是买了卧铺票，好让老父亲这一路更加舒服。 冯爷爷上了火车，坐在卧铺车厢里，还是忍不住埋怨小儿子。 “你买卧铺票多花这个钱干什么？我们坐硬座也可以的。” 冯建栋赶紧说：“爸，我们去沪城要在火车上坐一两天呢，不买卧铺太辛苦了，您年龄大了，经不住那种折腾的。” 知道光是这样说，父亲肯定是不会满意。 冯建栋接着又说：“而且小罗是女的，在硬座那边太乱了，她也不方便。” 果然，冯爷爷看向罗晴这个准孙媳妇同行。 他也就认可了坐卧铺。 罗晴心里还是有些关心冯正明的情况。 “爷爷、三叔，你们说，现在正明在干什么呢？” 冯爷爷笑着回答：“他现在应该在为后面比赛忙着备料，全国大赛上，备料都是要厨师自己完成的，要想把菜做好，备料的工作必须要先做好。” 三叔立刻说：“那对正明肯定没问题，正明他备料上很拿手。” 冯爷爷立刻问：“你觉得他哪方面不行呢？” 这话把冯建栋给问住了，他想了想，苦笑着说：“好像是没有他不行的。” 对这样的回答，老爷子明显是很满意。 “正明是个好孩子，他的那些能力，是他在燕喜楼后厨里那些年，一点一点从最基层磨练起来的。” 冯建栋说：“确实也是花了大功夫练出来的。” 正当父子俩聊着冯正明的时候。 睡在他们上铺的人突然伸头下来。 “老爷子，你们说的是参加全国大赛的那个冯厨师吗？” 冯爷爷点点头：“对，是在聊他。” 听到这话，另一边上铺的人也伸头出来。 “冯正明厨师，那可是我们鲁菜现在最棒的年轻厨师啊。” 这话获得车上不少人的认同。 “没错，冯厨师真是很厉害。” “看起来大家都看了全国大赛的直播啊。” “哈哈哈，当然看了，昨天的比赛可是很精彩。” “昨天哪里有第一场比赛精彩？第一场比赛的时候，冯厨师做的两道菜多棒。” “第一场比赛确实精彩，两道菜，现场那些大厨做的都很棒。” “但是昨天同样是很精彩的，昨天做的那些菜，可都是非常经典的菜，都是各地摆酒席会上桌的菜啊。” “但是昨天的那些菜，做的太经典，好多菜平时都能见到的。” “对对，还是第一场比赛好看，那些大厨做的菜，都是平时没见过的。” 听到火车上大家瞬间都参与到讨论中。 冯建栋和父亲看了一眼，和罗晴一起笑了起来。 看的出来，大家对全国烹饪大赛还是相当关注的。 尤其是这一届第一次用了现场直播的形式。 自然也就给了大家更加直观的印象。 让大家茶余饭后多了很多可以谈的东西。 随着火车的启动，车上不少人依然还在继续讨论。 大家从电视上看到比赛上的一道一道菜，讨论到对每位厨师的一些发挥。 再到都表达了，自己相对支持哪一位厨师？ 以及最后的话题很自然被引到了，最终谁会成为这一届的状元？ 当然因为火车是从泉城始发，大多数乘坐火车的都是泉城，或者是齐鲁的人。 所以肯定更多是支持鲁菜厨师的。 而且不少人之前已经看过鲁菜厨师的选拔赛。 大家对参加全国大赛的厨师们并不陌生。 支持冯正明的是大多数。 对冯正明这样一个年轻有能力的厨师，大家都希望他可以成为全国大赛的状元。 “冯厨师肯定是这次的状元。” “就是啊，冯厨师的能力太强了。” “我也觉得，冯厨师他手艺我是知道的，去汇泉楼吃过他做的菜，真的很好吃。” “冯厨师参加选拔的时候，人家那手艺就已经展示出来的，去全国大赛，人家就是奔着拿状元去的。” “是啊，冯厨师真的很厉害，他不拿状元不应该的。” 听到火车上，大多数人都认为冯正明应该拿状元。 冯爷爷自然是听得是很开心。 说明冯正明在大家的心目中还是有实力的。 罗晴也为冯正明感到高兴，他能力获得这么多人的认可。 在比赛的酒店，冯正明和其他厨师一起，正在忙碌备料。 大家都需要为接下来的比赛好好备料。 要准备好自己要做三道菜的各种料。 其中最关键的东西依旧是油和汤。 冯正明是需要准备好葱油和葱椒油两种油，另外还需要准备好高汤。 除了油和汤之外，因为是要做鲍鱼，所以他还需要准备一些鲍汁。 鲍汁方面，冯正明是专门向粤菜和港城的厨师请教了。 因为全国大赛比赛之外，更多也是让各地厨师相互交流的。 所以粤菜和港城的厨师也都给了冯正明一套比较大众的鲍汁配方。 冯正明自然也没有嫌弃，他知道每位厨师的鲍汁肯定在大众版的基础上会有一些各自的秘方。 这方面冯正明自然是不会去刨根问底。 有一个基础的配方已经足够他用。 毕竟鲍鱼在冯正明的菜里，只能算是一个配角，不能算是他的那道仿熊掌的主角。 按照大众鲍汁配方，冯正明是把各种的料准备妥当。 一部分自然是要过油炸一下。 另一部分不去油炸，而是直接下锅炖煮。 煮开后，打去浮沫再进行清洗后。 之后转入到砂锅里，再把各种的料全都下入砂锅，并且还要加入一部分的鲍鱼，在砂锅里进行一番长时间的炖煮。 也是幸好赛事方提供了足够的炉灶。 不然像是冯正明这样，又是需要煮汤，又是需要做鲍汁，还要准备葱油、葱椒油。 单独的一个灶，恐怕还真的是有些为难他了。 同样，其他各地厨师也都相当忙碌。 需要各自去准备所需要的料。 油和汤的准备，是厨师们做菜前最关键的两样。 当然这里不同地区厨师的备料也有不同。 即便都是鲁菜厨师，大家准备的东西也会有一些小区别。 这里又是牵扯到每位厨师的一点小手段。 为什么同样一道菜，不同厨师做出来的味道会有区别呢？ 实际上这也就是在于用料上的些许小区别。 很多时候，可能就是一味香料加入，让整道菜出来的味道会完全不同。 这方面更多是不同厨师的个人经验。 现场因为没有别人帮忙，备料过程对厨师们是真的辛苦。 光是宰杀鸡、鸭、鹅之类，厨师们也都是相当的忙碌。 不过从现场的情况看，毕竟能来全国大赛的厨师都是各地的大师傅，基本功上还是相当的厉害，能够把物料处理的非常好。 但即便都是大师傅，一个上午下来，大家也不过是准备好的很少一部分。 厨师们很多要守着灶台上的汤锅，午饭酒店是安排人给他们送来。(本章完) 第513章 挑选材料(求订阅 求月票) 吃了午饭，冯正明对同样在旁边煮汤的林柏升说：“林师兄帮我看一下火，我去找几样东西。” 林柏升应声：“行，你去吧。” 冯正明离开自己灶台，来到现场给所有厨师准备的选料库房。 这个库房是酒店在院子里搭建起来的一个临时仓库。 因为如今已经是年底，天气也已经冷了，所以大部分食材放在临时仓库也不会坏。 冯正明进入库房里，看到库房里也有一些厨师在这边挑选食材。 显然，大家都在为接下来的比赛做着各种的准备。 冯正明没有去打扰其他厨师，独自来到库房里的蔬菜区。 先是仔细地寻觅了一番，首先是找到了冬瓜。 库房里为厨师们准备的冬瓜都相当大。 应该是为了让厨师们做各种菜的时候，都可以使用。 比如一些墨绿色皮的大冬瓜，可以进行一番修整和雕刻后，就能直接做冬瓜盅。 冯正明倒是不打算做冬瓜盅，但是确实也需要挑选一个比较完整的冬瓜。 正在挑选中，江成哲也来到这边。 看到他在挑选冬瓜，江成哲笑着问：“你也准备用冬瓜做冬瓜盅？” 冯正明笑着摇头：“不是做冬瓜盅，我是准备用冬瓜做别的菜。” 江成哲顿时好奇了：“你准备用冬瓜做什么菜？” 冯正明微微一笑：“暂时保密。” 听到这话，江成哲顿时有些不满：“用得着保密吗？明天就是比赛，你跟我说，我也不可能临时去换跟你一样的菜啊？” 冯正明则笑了笑：“我还真不怕你跟我换一样的菜，因为我要做的菜，你做不好。” 这话顿时把江成哲给噎住了，他想要辩驳几句，但是想想又没法辩驳。 全国大赛上，江成哲确实见识到内地很多厨师精妙手艺。 其中有些菜，确实是江成哲做不出来的菜。 尤其像是冯正明这样厨师精妙的刀功，江成哲在见识了之后，也是发现自己这方面的不足。 江成哲沉默了一阵才又开口：“你们的好多菜，确实是让我涨了见识，说实话以前，我们对你们多少有些看不上的。” 冯正明笑呵呵说：“是看不起我们吧？觉得我们不像你们那么见过世面。” 被冯正明直截了当的点破，让江成哲一脸尴尬说不出话来。 冯正明继续说：“而且至今，除了你和龙昆保厨师，还以后戴龙厨师和李冠生大师之外，其他四个港城厨师依旧看不起我们。” 江成哲赶紧说：“他们就是有那么一点，港城的骄傲心作祟。” 冯正明保持微笑：“所以这次个人比赛，我会正面击败你们，让你们港城厨师心服口服。” 这话把江成哲给说得一愣。 不过随后，江成哲倒也点点头表示理解。 “能理解，你确实有那个能力，从你在第一场做的两道菜就不难看出，你是个完全不拘泥于传统形式的人，你应该会有不少创意的东西，还没有真正亮出来。” 江成哲这番话，倒是让冯正明有些惊讶。 没想到江成哲竟然猜到了，自己还有创意没有拿出来。 冯正明问：“你接下来要做什么菜？我看到你好像是准备了三文鱼？” 江成哲点头：“对，我会做一道融合西餐技法的三文鱼。” “很期待。” 江成哲再次问：“还是不能告诉我，你准备用冬瓜做什么？” 冯正明笑了笑说：“告诉你也没什么，我准备用冬瓜做一个模子，然后做仿熊掌。” 江成哲顿时恍然：“原来如此，好像有一道菜，也是用冬瓜，做出肉的味道。” “对，是冬瓜仿蜜汁火方。”冯正明立刻说出那道菜。 江成哲说：“你也打算用冬瓜做出熊掌的味道来？” 冯正明摇头：“不是，我是准备要把冬瓜雕成熊掌的样子……” 不等冯正明继续说下去，江成哲倒是一下子想到他的做法。 “然后要把下面掏空？再塞上一些馅料？” 冯正明没有因为被江成哲抢话感到不高兴。 “你说的没错，我确实是准备把冬瓜雕成熊掌，然后再把内部掏空，往里面酿入一些馅料，做成一种形似熊掌，但是又内有乾坤的样子。” 江成哲笑起来：“这次来参加全国大赛，见识到你们的手艺，我才是真正了解到，我们中华美食才是最为丰盛的。 过去很多人会觉得，中餐很多地方不如西餐，比如是在食材处理上，不像是西餐那样保持很多食材的本味。 还有人会诟病，中餐营养的搭配上不如西餐。 尤其是有人觉得，中餐的重油大火烹炒，不像是西餐很多煮制的更好保持食材营养。” “放屁。”冯正明听到这里忍不住打断他。 “中餐是只有大火爆炒，和放很多油去油炸的菜吗？ 要说油炸，难道西餐里面的炸鸡之类不是油炸的吗？他们的垃圾食品不是比我们更多了？ 我们中餐有煎炸烹炒炖煮煨烩，要说保持食材的营养上，中华美食从古便很注重营养上的搭配。 看到几道用很多油做的菜，就说没有营养了，就说中餐都是重油重盐。 根本就是一群自以为是高傲家伙的偏见。” 江成哲是没有想到冯正明会这么激动。 他也是被冯正明的一番话给说得哑口无言，而且一脸惊讶地看着激动的冯正明。 实际上，冯正明之所以如此激动，还是因为后世诸如这样的论断一直都有。 总有一些人，觉得国外的月亮比国内圆。 动不动就说中餐不营养，中医不科学。 但实际上呢？ 那些总喜欢说这种论调的人，不过就是一群压根没有见识过真正中餐和中医的井底之蛙罢了。 中华美食从来都不是只有那些重油重盐重辣的菜。 就像是在鲁菜中，有一道很清淡的清炒里脊丝。 整道菜做出来，里脊丝如同是白嫩的面条般，盘子中也是很清淡的汤汁，口味上也是相当的清淡。 冯正明认真向江成哲讲述了鲁菜中清炒里脊丝的做法。 然后他问：“你敢说那道菜不健康吗？恐怕即便是西餐里那些所谓的顶尖大厨，都未必能想到那样去做里脊丝吧？” 这句话还真是把江成哲给说得无从辩驳。 因为按照冯正明说的方法去做，很明显里脊丝可以做的非常嫩滑。 而且整道菜只用很少的油，最后成菜更是相当清淡。 这么一道菜，还非要说是重油重盐，根本就是不愿意认清事实。 江成哲哭笑不得地说：“我刚才只是说国外一些厨师的观点，我其实现在并不认同他们的观点，通过这次全国大赛，我看到很多地方的经典菜，发现其实我们的菜也很讲究荤素搭配，也并非都是重油重盐。 甚至连川菜也并非都是辣口的菜，确实是之前大家对中餐有太多的偏见。” 听到江成哲这么说，冯正明终于算是冷静了下来。 “其实可能很多跟我们交流的外国厨师，他们并不会直接说我们的饮食没有营养不健康，可能反倒是一些压根不懂烹饪，中华美食都没有吃过几道，在国外吃了几顿西餐，就开始鼓吹人家的东西比我们好，比我们健康了。” 冯正明这样一说，江成哲也是点了点头认同。 “是这样，有些人确实是带着一些偏见。” 冯正明直接再次点名：“就像是你们港城那四位厨师。” 江成哲顿时被说得又是苦笑不已。 “对，他们确实是有偏见，我们私下里聊天的时候，他们四个也都是会明显带有偏见，不过师父、戴叔、保哥都警告了他们。” 冯正明撇撇嘴：“警告能有用？” 再次把江成哲问得只能苦笑。 有些人的观念一旦形成，确实不那么容易转变。 港城这次来的厨师里，其中的四位厨师多年来一直都在港城，也是参与过不少国际上的比赛。 所以他们始终是带着一份自傲，带着偏见看待内地的厨师。 哪怕是冯正明他们展现出利害的厨艺。 在那四位港城厨师眼中，依旧还是不愿去承认冯正明他们强。 李冠生、戴龙和龙昆保都警告过他们，不要总摆出那副高傲的姿态。 让他们应该去多交流，学习一些内地厨师的东西。 在这方面川菜厨师做的要更好。 川菜厨师在比赛过程中，算是最喜欢跟其他地方厨师交流的一批厨师。 可以说，川菜厨师会吸纳很多其他各地菜系里一些技法。 然后再和川菜一些地方特色结合起来。 创出一些运用了其他地方烹饪技法，又具有川菜独特味型特点的菜。 冯正明对江成哲说：“你们港城来的那四位不愿跟我们交流的厨师，早晚他们会后悔的，内地经济发展的越来越好了，我们也能够接触到国外的很多东西。 我们会慢慢超越他们，用我们的方式，做出更具有中华特色的美食。” 江成哲认真说：“我相信，从正明你的身上，我是真的看到了一种创意和传统融合的样子。” 冯正明笑了起来：“那我们说好了，如果我是这一届状元，将来我来沪城开餐厅，你可一定要来给我当厨师。” 听冯正明再次提起这话，江成哲忍不住问：“你为什么一定要让我到你的餐厅当厨师？” 冯正明认真说：“因为一位厨师不可能同时精通所有菜系，我到沪城开餐厅，要开一家融合各地美食的餐厅，需要不同地方的厨师。” 江成哲这次大吃一惊：“你要开一家有各地菜的餐厅？” 冯正明点头：“对，要有各地特色菜，至少要有鲁、粤、川、淮扬四方的菜。” 江成哲更加惊讶了：“居然要有不同的菜系吗？” 冯正明微笑：“不然怎么代表中华美食？” 仔细想了想，江成哲觉得自己还真是对这样一家餐厅充满期待。 能够囊括全国各地的特色菜，那么这家餐厅确实是能代表中华美食，向全世界展示。 想到这里，江成哲忍不住问：“那你前期要投入多少钱？” 冯正明笑了笑：“前期投入不重要，我相信只要我们下功夫把菜做好，前期投入多少，那么之后我们就能赚多少回来。” 这话江成哲倒是也认同。 只要餐厅口碑做起来，后续的盈利能力肯定不会差。 尤其是囊括了中华美食的精华，那必然是会成为被很多人定为必吃的餐厅。 冯正明再次问：“阿哲？要跟我一起去做吗？” 江成哲看着冯正明，终于还是点点头：“好，如果你真能经营那样一家餐厅，我一定会加入你。” 冯正明见江成哲被说动了，他大笑起来：“哈哈哈，好了，那个暂时还是梦想，我们先准备比赛吧。” 言罢，冯正明抱着选好的冬瓜，继续去找其他的食材。 除了冬瓜之外，冯正明又挑选了几根非常漂亮的白萝卜。 看冯正明又是冬瓜、又是白萝卜。 江成哲总觉得还是没有看透他到底要做什么菜？ 冬瓜说是要雕成熊掌。 那么白萝卜又要怎么做呢？ 难道是要来一个仿熊掌炖白萝卜？ 江成哲想起，冯正明之前还问了他鲍汁的制作。 除了问江成哲之外，他好像还询问了粤菜厨师鲍汁的制作配方。 江成哲结合起来想了想：“他是想要用鲍鱼和仿熊掌做在一起吗？可是白萝卜又有什么用呢？鲍汁炖白萝卜？” 江成哲倒是听说过，曾经有老厨师确实用鲍汁煨过白萝卜。 最后煨出来的白萝卜确实是非常美味。 通过这么一联系，江成哲觉得冯正明除了大家都知道的乌龙戏珠之外，恐怕是又要做一道要惊艳所有人的菜。 江成哲心里是真的很期待。 想要见识一下，冯正明到底还能做出什么独特的菜出来？ 到了此时，江成哲倒是觉得，恐怕冯正明还真是能拿到这一届状元。 想到这，他又想起了，港城那四位看不起内地的厨师来。 昨天他们四个人曾经说过，觉得虽然冯正明、张泉徳他们内地厨师确实很厉害。 但是最终这次全国烹饪大赛的状元一定是港城厨师的。 当然他们四个不认为自己能拿到状元。 他们觉得会是戴龙。 江成哲现在觉得，他们实在是太傲慢，低估了冯正明他们内地厨师的实力。(本章完) 第514章 不同汤汁炖冬瓜 白萝卜 冯正明挑选好了材料回到自己的灶台。 林柏升看到他拿回来的冬瓜和白萝卜，也是不禁有些好奇。 “你打算要用冬瓜和白萝卜做什么东西？” 冯正明笑着说：“冬瓜我准备用来雕熊掌，至于白萝卜……” 稍微停顿一下，冯正明低声告诉林柏升他要用白萝卜做的东西。 林柏升听后脸上顿时浮现出一份惊讶。 不过惊讶之余，再看看冯正明所准备的东西。 尤其是冯正明专门准备了鲍汁。 再联想到他要用白萝卜做的东西，林柏升忍不住向他竖起大拇指。 “你果然是有想法，你的这个创意，恐怕会惊艳到所有人的，绝对是一道比你乌龙戏珠还要令人感到不可思议的一道菜。” 听林柏升这么说，冯正明赶紧笑着说：“没有那么夸张，只是既然是比赛，总要拿出点不一样的东西，不然怎么能让对手心服口服。” 听到冯正明这样一说，林柏升先是一愣，接着露出哭笑不得神情。 “跟你当对手，真不是一个好选择。” “林师兄你这话有点夸张。” 林柏升很肯定说：“我觉得一点都不夸张。” 不等冯正明开口，林柏升继续说：“你的很多创意，我觉得根本就是非常的超前，如果不是听你说，我根本都想不到。” 林柏升一脸认真盯着冯正明：“我真的很好奇，你是怎么想到这些创意的？” 冯正明笑了笑回答：“是之前我出了点小名，全国各地不少人跟我通信，通过他们寄给我的一些老菜谱上，我获得了一些灵感。” 对冯正明的这份说词，林柏升倒是很认同。 “有时候，一些老菜谱上的东西，确实是很值得认真研究，能够从前人的智慧中获得灵感。” 这个时候，林柏升突然想到了什么。 他看向冯正明手上的东西，又想到冯正明设计新菜的一些思路。 “你不会是，在这次比赛中的菜，以后也要在汇泉楼里推出吧？” 冯正明立刻点头：“是啊，我是有这个打算的，我觉得美食是应该要让人品尝，越多人品尝到，才能够展现出美食真正的美。 如果只是为了比赛，做出一些华而不实的菜品。 比赛结束后却不再有人能品尝到，那样的菜我觉得不能称之为美食。 美食就应该做出来让人品尝到它的美。” 听冯正明这么说，林柏升忍不住感叹道：“你还真是个特别理想化的人。” 显然在林柏升看来，把比赛做的菜，用在餐馆酒楼里，实在是一件很吃力不讨好的事情。 在林柏升看来，比赛上做的菜，为了获得评委们的青睐，必然是要加入一些华而不实的元素在其中。 而且比赛中的菜品，很多时候所用的原料也是会非常昂贵。 如果是放在餐馆酒楼当中推出的话。 定价太低让更多人吃到，那么可能就会亏本。 可是定价太高，导致点菜的人很少，那么每次一道两道菜去做，同样会拉升成本。 所以无论从哪方面看，比赛的菜品都并不适合在餐馆酒楼里推出。 还有更为重要的一点，林柏升心里并不觉得所有人都能够欣赏美食的美。 “正明，餐馆酒楼里很多时候接待的客人，品尝每道菜还是会更加主观的，他们可能不会从色香味，还有一道菜厨师用心设计去评价。 他们往往就是直观的好吃或者是不好吃去评判。 所以你也应该知道，你干饭铺里那些爆炒的菜和把子肉就是更受欢迎。 因为那些菜对去干饭铺的人来说更加下饭适口。 你汇泉楼里往往也是一些传统经典鲁菜更受欢迎。 同样是因为，那些菜是泉城很多人经常吃，他们也是觉得那些菜适口。” 说到这里，林柏升稍稍停顿一下。 他看着冯正明，神情是有些无奈说：“你还是应该要把比赛和平时餐馆酒楼经营分开，不能总是想把你的创意，让评审之外的普通人吃到。” 林柏升的话，冯正明心里并非是不清楚。 他当然知道，大部份人始终还是更愿意吃他们熟悉适口的菜。 不过冯正明依旧觉得，每个人都会有对美食的追求。 所以他还是微笑坚持：“谢谢林师兄提醒，不过我比赛上拿出来的创意，如果不能让普通人也品尝到、喜欢上，我还是觉得我的创意就会失去意义。” 林柏升见冯正明如此坚持，他也只能是摇头苦笑。 “好吧，你有你的想法，这次来全国大赛前，师父跟我说过，让我不要过多干涉你的想法，要让你在全国大赛上尽情去展示自己。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，崔师伯真是一位好师父，给我这么大的信任。” 林柏升说：“师父他们都看好你，希望你能在全国大赛上，扭转鲁菜这几年的颓势，为鲁菜拿回一个状元。” 冯正明点头回应：“我一定全力以赴。” 和林柏升聊完，两个人也是各自继续准备。 冯正明虽然提前挑选好了冬瓜和白萝卜，但是他今天没有正式去处理这两样东西。 不过他今天是进行了一些尝试，用一些炖煮的办法，尝试如何给冬瓜和白萝卜入味？ 尤其是白萝卜，会有一股萝卜的味道。 如果不能处理好的话，吃起来味道上，可能会让一些人无法接受。 虽然说冬瓜和白萝卜都相当于是模具，但既然是菜品的一部分，无论是冬瓜还是白萝卜都要使其入味。 一道真正色香味形器都能做到完美的菜。 菜品的每个部分都一定是能够吃，都是整道美食的一部分。 所以冯正明在守着灶台煮汤和熬制鲍汁的时间里。 也在尝试着用各种方式，去除白萝卜的异味，再给冬瓜和白萝卜入味。 冯正明自顾自的研究，逐渐沉浸其中，不停的用各种方式去炖煮冬瓜和白萝卜。 一会是用大骨头去炖，一会又是调一个酸甜汁去烧。 一会冯正明又会用醋椒鱼的醋椒味去煮。 简单的冬瓜和白萝卜在冯正明这里，呈现出各种不同的滋味。 尤其是在汤已经煮好之后，冯正明更是利用起几个灶一起做，甚至还要来了一个小炭炉，在小炭炉上进行一些味道上尝试。 结果是做出一堆各种味道的冬瓜和白萝卜。 其中有些味道上已经完全吃不出是冬瓜和白萝卜。 冯正明觉得这样的尝试，自己一个人吃有些不好，干脆把做好的冬瓜和白萝卜分享给其他人。 林柏升、孔兴礼和林国富他们鲁菜的厨师，先是品尝到冯正明的这些尝试。 吃到冯正明做的这些冬瓜和白萝卜，味道上真是让他们感到很惊讶。 因为如果不是事先知道冯正明用冬瓜和白萝卜做的。 真是完全吃不出是冬瓜和白萝卜来。 孔兴礼一边吃一边惊讶问：“正明你这一天下来，都在研究这个东西？” 林国富有些奇怪：“你为什么要把冬瓜和白萝卜做出这些味道来？” 其他鲁菜厨师也都是很好奇？ 不过大家也大概能猜到，冯正明这是要用冬瓜和白萝卜做菜。 要给冬瓜和白萝卜入味后，让冬瓜和白萝卜吃起来像是肉。 林柏升帮忙解释：“正明应该是想要用冬瓜和白萝卜做出一道菜，味道上又要更加的复合，要有多种味道的融合，还不能有不好的味道。” 冯正明点了点头：“对，我是打算要用冬瓜雕出一个熊掌模具的，虽然是模具，但也应该要有味道，不然光好看的话，也不能算是一道菜。” 一群厨师纷纷点头，大家都认可冯正明的话。 而且品尝冯正明做的冬瓜和白萝卜，也都是觉得很有滋味。 此时，其中一个鲁菜厨师说：“这个白萝卜做的还真是挺好吃的，我觉得是不是可以用肉汤去炖白萝卜，让白萝卜吸足了肉汤的味道，也是一道不错的菜。” 孔兴礼一听笑着说：“用把子肉的肉汤炖萝卜。” 这个提议倒是获得不少厨师的认同。 林柏升说：“不一定要用那么重口，实际上只要把白萝卜的味道处理好，也可以用清汤去炖白萝卜。” 听林柏升这么说，林国富突然说：“是正明之前冬天在火车站干大排档的时候，做的那个羊肉砂锅吧？” 林柏升立刻看向冯正明：“原来你已经做过了吗？” 冯正明笑着回应：“确实是做过的，不过这次比赛上，还是要把白萝卜给做的更美味。” 众人顿时都是有些期待了。 “可以啊，正明你的手艺，肯定是能把白萝卜做的更美味。” “没错，白萝卜经过正明你的手艺，感觉比肉都好吃。” 正聊着，龙昆保和江成哲也来到这边。 龙昆保笑呵呵主动跟鲁菜厨师们打招呼。 “各位好，看你们这边有说有笑，好像还有好吃的，我们也过来想尝尝。” 林柏升笑着反问：“你们都不带点你们的边角料给我们尝尝啊？” 龙昆保一听立刻给江成哲递了个眼色。 江成哲从身后拿出来一个大盘子。 “我们肯定是也带了我们准备的东西来给各位尝尝看。” 在江成哲拿出的大盘子里，整整齐齐摆放着一排一排的虾饺。 虾饺是粤菜里非常知名的点心了。 江成哲带过来的虾胶，外皮看上去晶莹剔透，透过薄薄的外皮甚至能够清楚看到里面一整颗的虾仁。 看到两人带来的虾饺，真是令大家顿时食指大动，想要尝尝粤菜点心里出名的虾饺。 江成哲笑着问：“我和保哥带来的虾饺，不知道各位有什么美味吗？” 冯正明笑了笑说：“我这边正在试验一些菜，你们来了，正好一起尝尝看。” 说着冯正明从一个一个锅里，盛出来不同汤汁煨煮入味的冬瓜和白萝卜。 看到碗里的东西，让龙昆保和江成哲也感到有些惊讶。 “这是什么东西？” “看着有点像是土豆或者是山药？” 冯正明微笑说：“两位可以尝尝看。” 龙昆保和江成哲相视一眼，然后也是先分别尝了尝。 但是用筷子夹的时候，两人发现竟然稍微一用力就直接散了。 看着碗里散开的东西，龙昆保倒是从断开的横截面很快判断出。 “好像是冬瓜吧？还有这个是萝卜吗？” 龙昆保通过横切面就能做出判断，也让冯正明和鲁菜厨师们对他有些另眼相看。 冯正明找来干净的勺子，分别递给龙昆保和江成哲。 “用勺子吧，炖的确实有些久了，所以不容易夹起来。” 龙昆保和江成哲接过勺子，然后分别舀起一勺子送入口中尝了尝。 一入口，让两人顿时感到有些惊讶。 冬瓜已经是非常的软烂，几乎是入口不用怎么咀嚼就能化开。 白萝卜同样是很烂，也是不用怎么费力去咀嚼。 但是最让龙昆保和江成哲不可思议的是。 这样一口吃下去，他们竟然半天也没有品尝出，这一勺子吃的到底是什么？ 浓郁的肉香味，几乎是品尝不出冬瓜和白萝卜的味道。 汤汁吸的很足，可是汤汁味道上又不会很咸。 咸鲜带着微微甜的味道，真是让龙昆保和江成哲觉得美味。 吃下一口，江成哲甚至忍不住用舌头轻轻舔了舔嘴唇。 “真好吃，这真是冬瓜和白萝卜吗？” 龙昆保仔细地回味一下，他还是做出自己的判断。 “应该就是冬瓜和白萝卜，不过你做的非常好，把白萝卜的味道去除，然后通过煨煮，让冬瓜和白萝卜已经入味，所以吃起来完全是另一种味道。” 接着龙昆保又判断出：“你这汤汁里，有老鸡、有大骨、有火腿、有猪脚。 应该还放了一些猪皮，增加汤汁本身的胶质感。 这样炖煮出来的冬瓜和白萝卜吃起来，会更有一种肉的感觉。” 冯正明是有些惊讶，没想到龙昆保还真是能够品尝出自己用来煨煮冬瓜和白萝卜汤汁的料。 他有些敬佩地对龙昆保说：“龙厨师还真是很厉害。” 龙昆保笑着回应：“我只是自己喜欢做也喜欢吃，吃的多了就能吃出个大概。” 江成哲把手上盘子举起来说：“来，大家尝尝我们的虾饺。” 冯正明他们也都分别捏起一只虾饺。 咬开薄薄的皮，可以清楚看到虾饺里一整颗的大虾仁。(本章完) 第515章 一场小吃的交流 薄薄的皮，里面的虾仁q弹，搭配上一些内馅，令虾饺吃起来清淡却鲜美。 林柏升吃了之后，立刻赞叹道：“这真是我吃过的最棒的虾饺。” 听到林柏升的话，龙昆保笑着说：“林厨师夸张了，这些是我们备料之余做的，还称不上是最好。” 冯正明说：“你们做的这虾饺真是好吃，这个外皮薄的同时还带有一点点韧性，里面大颗的虾仁咬着甚至还有汁水，而且鲜味十足，真是很新鲜的虾仁。” 江成哲立刻说：“就是要吃这口鲜。” 冯正明品尝一番说：“这里面应该还放了虾籽吧？” 这话让龙昆保和江成哲也是笑着点头。 不得不说，龙昆保和江成哲带来的虾饺确实好吃。 这不禁让冯正明萌生出一些想法。 “不知道这个虾饺，你们可不可以教给我？我们鲁菜也是有很多用虾的菜，我觉得这个虾饺，或许也可以放在我的酒楼里用。” 龙昆保和江成哲听得先是一愣。 两人面面相觑后，同时都笑了起来。 江成哲边笑边说：“你要在鲁菜酒楼里做虾饺，会不会被别人了说啊？” 龙昆保也说：“是啊，你的酒楼是鲁菜酒楼，如果上虾饺的话，会不会客人会不喜欢？” 冯正明则笑了笑：“汇泉楼确实是鲁菜酒楼，但是谁也没有规定，在鲁菜酒楼里不能出现其他地方的菜啊？在我酒楼菜单上，就有一些外地的菜。” 这个其他鲁菜厨师也都是证明，冯正明汇泉楼的菜单上，确实有一些其他地方的菜。 孔兴礼笑着说：“而且好像有些其他地方的菜，在正明的汇泉楼也挺受欢迎。” 泰丰楼的施勇进附和道：“没错，其实很多其他地方的菜，只是以前没有厨师做，但实际上有些菜口味上，齐鲁各地的人也是能接受的。” 这边一群人正聊着，要把虾饺学了带回泉城，在汇泉楼推出来。 突然又有几个声音响起。 众人扭头去看，是几位苏菜和淮扬菜的厨师，还有川菜厨师，以及晋、豫、冀和东北三省厨师主动过来。 其中冀菜的厨师们手上端着一盘非常香的肉饼。 冯正明嗅到香味，立刻问：“这个是香河肉饼吧？” 冀菜厨师笑着点头：“对，香河肉饼，请各位尝尝看。” 同时，淮扬菜的厨师张泉徳拿出他们带来的包子。 “也请大家尝尝我们的三丁包子，还有这个翡翠烧麦。” 东北三省的厨师，分别拿出了烤冷面、粘豆包，还有馅饼。 晋菜厨师拿出来是一小碗一小碗的刀削面。 豫菜厨师拿出的也是包子，是他们比较出名的灌汤包。 川菜厨师拿过来的东西就比较多，有酸辣粉、燃面、钵钵鸡等各种辣味小吃。 没多久几位蒙族厨师也拿出他们的特色牛羊肉。 xj的厨师则是拿来了手抓饭。 还有滇省厨师的酸汤米粉。 黔菜厨师的肠旺面。 正当此时，两股刺鼻的臭味向厨师们袭来。 然后大家看到了，分别是桂菜厨师端着过来的螺蛳粉，以及湘菜厨师端来的臭豆腐。 两股臭味交织起来，让一众厨师也都是感到一阵眩晕。 “天呐，你们这味道，可真的是太冲了。” “是啊，这味道，受不了，真受不了。” “别客气了，这味道我真吃不下。” “我也不行，真吃不了。” 不少厨师都明确拒绝了这两道味道极大的东西。 这个时候，赣菜厨师笑着说：“那来尝尝我们的特色白糖糕吧。” 闽菜厨师笑着说：“怎么能少了我们的肉燕呢？” 鄂菜厨师说：“我们的热干面也请大家尝尝看。” 看到大家都把各地的特色小吃纷纷拿出来。 让齐鲁这边一群厨师还真的是有点不知道该怎么应对？ 因为鲁菜这边准备工作比较多，尤其是大家一起吃冯正明准备的冬瓜和白萝卜了，也就没有准备一些鲁菜的特色小吃。 冯正明见鲁菜厨师这边大家因为拿不出东西觉得有点不好意思。 他果断的笑着说：“哈哈哈，幸好我也是早有准备。” 言罢，冯正明揭开他之前给龙昆保和江成哲捞白萝卜的小砂锅，从里面捞出了他早有准备的把子肉。 “我自己开了一家干饭铺，是专门卖把子肉的，今天大家都拿出各地的特色小吃来分享，我就厚着脸皮拿出我铺子里的把子肉，分享给大家尝尝。” 冯正明拿出把子肉，让鲁菜厨师们顿时觉得还真是挺合适的。 接下来，各地厨师们相互之间，也都是交换了各自拿过来的特色小吃。 这些具有地方特色的小吃，很快让厨师们品尝到各地口味上区别。 具有特色的小吃，不像是厨师们比赛中做的菜，可能很多时候未必能体现各地口味上的偏好。 小吃更能够体现出，各地普通人日常生活中的各种口味偏好。 通过品尝各地各具特色的小吃，冯正明算是亲身感受了一把吃遍全国的感觉。 尤其是来自维族和蒙族厨师，他们带来的独特牛羊肉，口味上是非常独特。 像是维族厨师做的手抓饭，吃起来真是肉香味十足，而且米饭有着相当浓郁的蔬菜甜味，很好化解羊肉本身的油腻。 蒙族厨师做的牛羊肉，同样是很具有特点。 吃起来仿佛能领略到那种放牧草原的状况感觉。 吃完了肉，再尝一尝徽菜厨师拿来的徽式双冬顿时消减肉的油腻，搭配上一碗甜酒酿更是非常舒服。 品尝过各地各具特色的美食，冯正明也从其中获得一些灵感。 他立刻开始思考，如何能够更好融合各地的特色。 实际上关键还是在味道上。 看似各地都有自己独特的味道偏好。 可实际上，各地美食中，最关键的味道始终是咸和甜。 只是咸和甜味道上的比例在各地会有一些偏差。 一道菜咸多一分可能就会让人觉得重口。 若是甜多一分可能吃起来又会腻口。 所以无论是什么菜，在烹饪的过程中，都必须要平衡咸口和甜口。 在定住咸甜两种最基础的味道后，再加入其他的一些味道。 当然加入其中最多的味道，可能是酸和辣。 或许会有人觉得，辣不能算是一种味道。 但辣很多时候又是不可或缺的。 除了辣之外，还有很多时候可能会被人忽略的味道。 这个味道就是酸。 酸这个味道比较特别。 可能在某些特别的菜中，酸会作为很重要的主角。 但在大部分的菜里，酸都是一个配角。 或者说，酸是很多人最容易忽略的一个味道。 也是在配角中，很容易会被人忽略的味道。 可是很多的菜，酸实际上是必不可少的味道。 一些菜在加入酸后，会让整道菜味型上发生变化，甚至是让整道菜变得更美味。 当然酸这个味道的把控也要比咸甜要更加难一些。 如果一道菜不是以酸为主，若是加入了比较多的酸味，那么整道菜都可能会被酸味的加入给毁掉。 可是如果把酸的加入运用好，会给一道菜增添不小的色采。 比如鲁菜的很多菜，会有一个烹醋的过程，烹醋实际上就是向菜里加入酸。 但是这个酸口又不能够特别的明显。 可如果缺少了烹醋这一步，可能出来的菜又是另一种滋味。 参赛厨师们在一起交换各自用边角料做的小吃。 品尝各地不同小吃美食的滋味。 同时也在相互进行一些交流。 聊着不同地方对厨艺的一些独特理解。 这一刻，实际上并没有什么地域的区分。 大家很多时候会把各自理解的烹饪，毫无保留的说出来。 也会相互指点出对方烹饪上的一些不足之处。 尽管明天大家都将会是全国大赛上的对手。 可是在今天，大家还是愿意相互分享和交流。 这也是赛事方所希望看到的情景。 全国大赛名义上是提供一个舞台，让全国各地优秀的厨师进行厨艺上的比赛。 可真正发起全国烹饪大赛的初衷，更多是希望各地的厨师汇聚在一起，能够开诚布公的相互进行交流。 江成哲和冯正明交流的时候，他同样是感觉到今天自己收获不少。 “没想到，各地的这些小吃都做的这么好吃。” 冯正明听了笑起来：“当然好吃，每个地方都有自己拿手的东西。” 江成哲接着又提起冯正明的把子肉。 “你那个把子肉做的也很好吃，你在泉城干饭铺里，卖的就是这个把子肉吗？难怪生意那么好，确实是做的很好吃。” 冯正明摇头说：“今天给大家吃的把子肉，我是做了一些味道上的调整。” 江成哲有些好奇：“做了味道上的调整？你怎么调整的味道？” “原本把子肉，是一道下饭的菜，所以味道上会稍微偏咸一些，而且并不会有什么甜口。 我在这边做，把咸口稍微减轻了，并且加入了一些甜口，让把子肉吃起来稍微是有些咸甜的味道，而且我还加入了一点辣椒。” 听冯正明这么说，江成哲仔细地回味了一番品尝的把子肉。 “还真是，把子肉味道上确实是咸甜适中的口味，再加上一点点的辣，关键是其中辣椒的香味，真是加入的很好。” 说到这里，江成哲又说：“不过像是川菜、湘菜、赣菜，还有黔菜他们那边，真的是很辣，他们的菜我还真的是吃不惯。” 冯正明笑起来：“那也算是他们的特色，不过他们的菜也不光是辣的，也还是会有其他的口味。” 江成哲点头：“是呢，他们也都有不辣的菜，味道上也还是不差的。” 冯正明突然说：“明天我们就要正式成为对手，怎么样？这些天下来，你觉得能够胜过我们内地厨师吗？” 江成哲愣了一下，接着笑起来：“哈哈哈，这个问题还真不好说，还是要看接下来比赛。” 冯正明点点头：“那我们就明天赛场上见分晓了。” 江成哲紧接着问：“你用冬瓜和白萝卜做了那么多不同味道的尝试，你到底准备用冬瓜和白萝卜做一道什么菜？” 没等冯正明回答，江成哲接着又说：“今天我们大家备料都算是结束，你这个时候应该可以说了吧？” 冯正明见江成哲这么说了，他也是干脆地说出要做的菜。 “我准备要用冬瓜做仿熊掌的模子，白萝卜我是准备要雕成鲍鱼的样子，和冬瓜熊掌进行搭配的。” 江成哲有些惊讶：“你打算要用白萝卜做鲍鱼的？” 冯正明笑了笑：“对啊，白萝卜应该还是比较容易造型的，雕成鲍鱼的样子不难，今天你也吃到了，白萝卜可以调和各种味道，加入鲍汁炖煮，应该也会有鲍鱼的味道。” 对冯正明的这番设想，多少让江成哲是有些惊讶的。 要用冬瓜做熊掌，这倒是并不会很奇怪。 因为自从熊掌不能随便拿来做菜，各地都有很多仿熊掌的菜。 包括之前宴席烹饪的时候，鲁菜厨师也都是用猪蹄脱骨后做成了仿熊掌。 冬瓜仿熊掌也是比较常见的一种做法。 通常的做法是，把冬瓜雕成熊掌的模子，再把内部给掏空后，向里面酿入模拟出熊掌味道的牛肉和蹄筋之类，最后通过蒸制定型。 有些会在蒸制后，把冬瓜的熊掌模具去除，再淋上一个红扒的汁。 有些则是会把冬瓜带上，一起再进行一番煨煮，之后把汁淋在冬瓜模具上。 虽然不知道冯正明要怎么去做？但是江成哲也大概能猜出一个大概。 只是他没有想到，冯正明挑选出白萝卜，居然是要用白萝卜雕刻成鲍鱼，搭配上冬瓜仿的熊掌。 “所以你是准备要做一道完全的素菜？熊掌和鲍鱼你都是用素菜代替。” 冯正明笑了起来：“不，我还会在白萝卜雕的鲍鱼里面瓤入一些馅料，要让整道菜具有更加特别的滋味。” 听到冯正明这个说词，让江成哲更加惊讶了，也更加好奇他会怎么去做？ 冯正明则接着说：“调鼎集里，白萝卜的做法中就有一道瓤萝卜，我算是借鉴了一些做法。” 江成哲笑起来：“好，期待你的这道菜。”(本章完) 第516章 冯爷爷赶到 冯爷爷在赶往沪城的火车上，望着窗外夕阳西下的景象。 老爷子忍不住低声嘀咕：“不知道正明怎么样了？今天应该是他们备料的一天，正明不知道有没有准备好？” 听到冯爷爷嘀咕，罗晴在一旁也是有些思念冯正明。 以前冯正明都是在泉城。 罗晴进入到三叔的公司里，即便是需要去外地出差，她心里也知道回到泉城就能见到冯正明。 可是这一次冯正明离开了泉城，罗晴虽然每天都能在电视的直播上看到他。 但还是觉得两个人相隔的很远。 心底那种思念真是每时每刻都在不断加深。 所以这一次冯爷爷要去沪城看冯正明比赛，要去现场给冯正明加油的想法提出。 罗晴是第一时间就支持冯爷爷，并且跑前跑后帮忙买火车票，收拾行李跟着一起赶往沪城。 在火车上这么长时间，罗晴也一直在想冯正明在做些什么？ 听到冯爷爷的话，让罗晴更是思念加深。 冯建栋看到父亲和罗晴明显都在想冯正明。 他笑了笑说：“别担心，正明他应该会做好一切准备的，他的实力摆在那，应该是没问题的。” 儿子的话让冯爷爷思绪被拉回来。 “对，正明的能力摆在那，应该没什么问题。” 罗晴紧接着问：“三叔，我们到了沪城，是直接去比赛那边吗？” 冯建栋想了想说：“我们到那边，好像是有些晚了，到那边先找地方住一夜，明天上午我们再赶去赛场那边。” 罗晴又问：“那我们能进去吗？” 冯建栋说：“应该能进去的，好像比赛是允许人进去餐馆，而且司徒伯伯在那边，到时候我们可以联系一下司徒伯伯带我们进去。” 冯宗嘏听儿子这么说，不禁笑着说：“你就不能自己想想办法？还要去麻烦你司徒伯伯。” 冯建栋一脸无奈：“爸，要说在泉城，我可能还有办法，到了沪城我是一点办法都没有的。” 罗晴想了想说：“冯爷爷，找司徒爷爷应该可以，司徒爷爷也很喜欢正明。” 冯爷爷点头：“我当然知道司徒大哥很喜欢正明。 他没有儿女，上次回泉城那段时间，不止一次跟我说过，他想把自己在国外的财产都赠予正明的。” 这话让冯建栋一脸惊讶：“爸，司徒伯伯真这么说？” “怎么？你有什么想法？”冯宗嘏看向儿子目光带有一丝警告。 冯建栋赶紧说：“不是不是，爸，我怎么可能会有什么想法，我只是没想到，司徒伯伯竟然会想要把财产给正明。” 冯宗嘏说：“司徒大哥不是要让正明去国外接手他的生意，听说他国外的生意，都是交给他的侄子、侄女还有外甥女在负责打理了。 他也知道正明一心一意是扑在了烹饪上，所以他是想要把自己那部份的钱给正明。” 听到这里，冯建栋想了想低声问：“那不是说，正明可以用那笔钱在沪城开一家餐厅了？” 冯宗嘏点点头：“确实足够正明在沪城开餐厅。” “那这个时间刚好啊，正明如果这次全国大赛拿下状元，就可以让司徒伯伯投资，在沪城直接把餐厅开起来。” 儿子这样说，冯宗嘏却摇头：“还不是时候，正明要在沪城开餐厅，只是有投资还不够。” 冯建栋奇怪问：“有了投资为什么还不够啊？” 罗晴抢着回答：“开餐厅还需要后厨的人员，还有前边的服务人员，以及一个能管理好餐厅的经理。” 冯宗嘏点点头：“对，开餐厅需要很多人员上的准备，这些不是短时间能够靠钱解决的。” 其实这些冯建栋也明白，但是他觉得这些都不是问题。 “这些人员，完全可以从泉城带来，而且正明如果成为了全国大赛的状元，他在沪城开餐厅，一定会获得沪城的支持，到时候在沪城招人也应该会比较容易。” 冯建栋毕竟是做了多年的生意，他还是更加清楚一些经营上的东西。 尤其是冯正明一旦成为全国大赛的状元。 以他的身份，所能够获得的资源，冯建栋能够大致猜测出来。 冯宗嘏还是比较冷静，给儿子这份激动浇了一盆冷水。 “你说的是正明能成为全国大赛的状元，那如果正明没有成为状元呢？” 这话把冯建栋给问住了。 他这一趟无论是在家里陪着家里看电视，还是现在陪着父亲一起来沪城看比赛。 他心里是没有把冯正明最后没有成为状元当成一个选项。 他的心里只有一个选项，就是冯正明能拿下状元。 冯建栋也明白，冯正明如果不能成为这一届全国大赛状元。 哪怕他还年轻，哪怕他是榜眼或者探花。 冯正明后续的影响力都会要差一些。 那样的话，或许冯正明回到泉城，依然会获得极高的赞誉，可以直接进入泉城烹饪协会那边管理层了。 甚至他可能会被省里特聘，就和那些老师傅当年一样，成为省内培训和考核的大师傅。 但放在全国范围内，冯正明肯定是不能和直接获得状元的名气大。 如果冯正明想要在沪城开餐厅，更多也就只能是靠他自己。 思考了一阵，冯建栋说：“如果正明这次不是状元，倒也不影响他之后的发展，只不过去沪城开餐厅肯定要延后。” 冯宗嘏点点头：“是啊，他不是状元，就不能像是你说的，获得沪城的支持，只能靠他自己。” “爸，还有我们嘛，还有司徒伯伯，这么多人一起帮他，相信正明肯定能行。” 儿子这么说，让冯宗嘏心里还是很开心。 能这样说，也说明冯建栋现在是把冯正明当成自家人。 这是冯宗嘏最希望看到的。 一家人要和睦，要能够拧成一股绳，相互帮忙把一件事做好。 冯宗嘏说：“我们应该要相信正明，相信他的能力，不过即便他没能成为状元，我们也不必苛责，依然是要支持他。” 冯建栋笑呵呵说：“那是一定的，我们来就是支持正明的嘛。” 深夜，火车终于进站了，冯家人一起下车。 冯爷爷跟着冯建栋和罗晴出站。 在走出火车站时，三人有些惊讶的看到，在出站口的地方，竟然有人举着牌子接他们。 冯宗嘏一开始还不敢确定，走上前问了之后，才确定真是来接他们的。 对方笑着说：“是司徒先生让我在这边等着接你们。” 冯建栋有些惊讶：“司徒伯伯怎么会知道啊？” 冯宗嘏倒是猜到了：“司徒大哥晚上应该打了电话，我们都不在家，家里没有人接，他应该又打了电话给你姐姐。” 冯建栋顿时恍然，觉得应该是父亲猜测的这样。 三人一起上了来接他们的车。 一路上，尽管已经是深夜，沪城街头上的一些灯红酒绿，还是让冯爷爷和罗晴感到有些惊讶。 车子载着他们，一路来到比赛的酒店。 在酒店门前，冯正明和司徒老先生一起在等候。 下车后，冯爷爷无奈笑着说：“本来想给你们一个惊喜，结果被你们提前知道了。” 冯正明有些感动：“爷爷你们要来，应该提前给我打电话说一声啊。” 冯爷爷反问：“怎么？还担心爷爷迷路？爷爷还没老糊涂呢。” “不是的。”冯正明赶紧解释，“我是担心路上爷爷你太辛苦，身体会不会受不了。” 闻言，冯爷爷上前一步，直接给了冯正明一拳。 “怎么样？爷爷拳头还有力吧？” 冯正明笑了起来，他明白爷爷这是要向自己证明自己。 接着冯正明和爷爷拥抱在一起。 “爷爷能来支持我比赛，我真的很高兴。” 冯爷爷用力拍了拍冯正明后背：“好好比赛，不要因为我们来了就分心，拿出你的本事，把每道菜都给做好，最后的结果不重要。” 冯正明用力点头：“爷爷放心，我一定会好好比赛。” 之后冯爷爷松开冯正明，让他去和罗晴见一见。 看着罗晴，冯正明笑着张开怀抱。 罗晴则是有些不好意思，毕竟有这么多人看着。 冯正明还是很强势把罗晴揽入怀中。 司徒老先生和冯宗嘏也是拥抱了一下，然后笑呵呵说：“小冯你能来，那真是太让我高兴了，今晚你就住我的房间。” 接着一行人进入酒店，在司徒老先生安排下，很快是全都登记入住。 冯爷爷跟司徒老先生去他的房间住。 冯建栋和罗晴都是分别开了一个单独的标准间。 冯正明本来还想跟罗晴去她房间住一晚。 结果被两位爷爷阻止，命令他回自己的房间去睡。 罗晴见冯正明被阻止，还幸灾乐祸地笑起来。 因为时间太晚，大家也就没有过多交流，先都各自回到房间去休息。 对爷爷他们的到来，冯正明还是非常开心。 有家人来支持他，也让他更加有自信了。 次日，冯正明上午陪着爷爷、司徒爷爷、三叔和罗晴一起吃早饭。 然后他才去和其他厨师一起集合，一起去为下午比赛做最后准备。 正式比赛安排在下午开始。 之所以安排在下午，主要还是下午的时间更加充裕。 也算是给厨师们有足够的时间进行准备。 当然，因为是正式比赛，所以今天酒店也对现场进行了一些布置。 开始允许一些人进入到现场参观。 现场也有厨师们做的一些菜品的展示。 放出来展示的菜品，基本上都是昨天和今早参赛厨师们做的。 虽然不知道他们比赛的菜品，只是一些各地的经典菜肴。 但也依旧是让来现场观看的人觉得很漂亮。 罗晴和三叔一起陪着冯爷爷和司徒爷爷现场参观。 然后就听到参观的人在现场议论纷纷。 “这一届全国烹饪大赛办的还真是很大气啊。” “对啊，之前两届高手云集，但那时候条件有限，办的不像是这一届这样好。” “关键这一届有港城的厨师来参与。” “港城厨师怎么了？我看也没比我们内地的厨师厉害。” “就是，我们内地各地厨师做的菜都很棒。” “可是人家港城厨师做的很多菜，都是更加的富贵大气啊。” “话不能这么说，内地厨师做的菜也都很大气。” “对，内地那位淮扬菜厨师张泉徳大厨，人家那一手文思豆腐，我看港城厨师就做不出来的。” “还有粤菜厨师的那道踏雪寻龙，都是用龙虾做菜，一点不比港城厨师做的差。” 听到大家的议论，罗晴发现似乎讨论冯正明的人很少。 这让她觉得有些奇怪了？ 仔细想了想冯正明的表现，罗晴倒是也一下子明白过来。 冯正明第一场比赛那道鱼确实做的相当惊艳。 但是后来宴席烹饪交流上，他并没有担当掌勺，而是更多帮忙打荷，让其他的厨师更多表现了。 所以今天正式比赛当天，大家自然对宴席烹饪交流上，展现出手艺的厨师印象更深。 当然，来到现场的不少人，争论的焦点还是在港城厨师和内地厨师身上。 因为到现场大多是在沪城的一些人。 沪城这几年粤菜餐馆酒楼，尤其是港城厨师掌勺的酒楼不少。 所以现场的不少人明显还是更倾向港城厨师一些。 罗晴听了一会，有点忿忿不平：“这些人凭什么都觉得港城厨师做得更好？明明现在看，正明他们都做的很好啊。” 司徒老先生听了笑呵呵说：“这是因为，不少人总会觉得，外面的东西更好，港城的东西就是要比内地好。” 罗晴不服气说：“那可不一定，要说传统手艺，肯定还是内地更好。” 司徒老先生点头：“这肯定没错，所以这一届全国烹饪大赛，邀请了港城的厨师来，也是要让内地的厨师和港城厨师交流，大家同台竞技，看一看究竟谁更胜一筹。 但胜负不是重点，重点还是希望各地厨师通过比赛相互交流，可以提升各自厨艺。” 听了司徒老先生的话，罗晴倒也觉得是这样一个道理。 冯建栋说：“先让他们支持港城厨师得意一阵，等正明战胜了港城厨师，自然就会让他们明白，港城厨师没有他们想的那么好。” 这话让罗晴和两位爷爷顿时相视而笑。(本章完) 第517章 比赛前带家人吃西餐 中午，已经备料完成的冯正明，和爷爷、司徒爷爷、三叔还有罗晴他们汇合。 “好了，我差不多准备好，只等着下午比赛了，我们先去吃点东西。” 爷爷多少是有些不放心，认真问：“你真的都准备好了？” 冯正明同样是认真回答：“准备好了。” 司徒爷爷在旁边看着，笑呵呵说：“你们爷孙俩倒是越来越像了，而且好像小冯你比孙子还要紧张啊？” 冯爷爷闻言不好意思说：“确实是很紧张。” 冯建栋立刻劝说父亲：“爸，别紧张，我们应该相信正明的实力。” 罗晴也在一旁说：“对呀，我们要相信他的。” 冯爷爷也笑起来：“好，相信正明。” 接着冯正明领着大家一起去餐厅吃饭。 因为要陪着爷爷，所以冯正明没有和其他厨师一起在宴会厅吃自助餐。 在酒店的餐厅里，酒店服务人员看到冯正明和司徒老先生都在，他们也都是比较热情接待了一行人。 甚至连酒店餐厅经理都亲自过来询问：“司徒先生、冯厨师，你们中午要不要来一点红酒？今天中午餐厅提供油煎鳕鱼，搭配红酒会很好。” 冯正明笑着说：“香煎鳕鱼的话，我觉得搭配白葡萄就更好，有没有白葡萄酒推荐？” 餐厅经理听了倒是有些惊讶，似乎没想到冯正明对西餐也有研究。 连三叔冯建栋看冯正明的眼神都有些惊讶。 司徒老先生倒是笑了笑说：“你们酒店有灰皮诺干白吗？来一瓶吧。” 经理马上答应着：“有的，我们酒店有意呆利进口的干白，我给司徒先生你们开一瓶。” 冯正明想了想说：“还是来甜白吧。” 听冯正明这么说，司徒老先生看向了罗晴，也是顿时明白。 “那就来一瓶甜白。” 经理同样点头答应：“好的，那我给你们开一瓶灰皮诺甜白。” 等经理离开后，冯爷爷问：“正明你下午要比赛，喝酒可以吗？” 冯正明微笑回应：“爷爷放心，我少喝一点，主要是尝尝他们酒店餐厅的鳕鱼做的怎么样？” 罗晴则是有些好奇：“鳕鱼是一定要配白葡萄酒吗？” 冯正明笑了笑解释：“这些是外国人搞出来的，其实如果不想搭配葡萄酒，也可以喝一点水果汁一样的。” 司徒老先生则问：“正明倒是很懂，你居然知道鳕鱼应该配白葡萄酒？” 冯正明向司徒爷爷解释：“是在一些介绍国外美食杂志上看到。” 没多久，经理给上了一瓶标签上几乎全都外文的白葡萄酒。 当倒出来后，罗晴闻了闻惊呼：“这酒好香。” 冯正明点头：“这种白葡萄酒的度数比较低，你可以尝尝看，这个酒是甜口的。” 罗晴听从冯正明的话，端起酒杯来，轻轻抿了一口。 发现果然酒是甜的，而且几乎喝不出什么酒味。 “还真是挺好喝的。” 冯正明微笑：“甜白口味上是很适合你们女士喝。” 没多久，餐厅开始给冯正明他们上菜。 因为是点了一个套餐，所以从第一道菜开始上的就是西式的餐点。 看到上桌的西式餐食，让冯爷爷顿时忍不住皱起眉头。 冯正明大概猜到爷爷想说什么。 所以他抢先一步说：“爷爷今天我们就是试试看，西餐味道怎么样？如果爷爷用不惯刀叉，那就用筷子也是一样的。” 爷爷被冯正明一说，也是有些无奈：“行，你要尝尝看，那就尝尝。” 罗晴则是低声问：“用筷子吃可以吗？” 冯正明回答：“为什么不可以？这里是国内，用不惯刀叉就用我们习惯的筷子嘛，吃个饭哪有那么多讲究。” 司徒老先生听了笑呵呵附和道：“正明说的没错，吃饭不用那么讲究，什么西餐礼仪，那些不过是做给别人看的，我们吃自己的，不用那么讲究。 大家习惯用筷子，那就用筷子吃是一样的。” 说着司徒老先生举起手叫来服务生，让对方给大家上几双筷子。 服务生面对这种要求也是有点懵。 不过看到是司徒老先生要，而且还有冯正明在场。 服务生还是去帮忙拿来了筷子。 等服务生拿来筷子，冯正明把筷子分发给爷爷、三叔和罗晴，连他自己也拿着筷子。 这一幕让餐厅其他一些顾客看到，也都感到有些奇怪，甚至有些低声议论。 隐约听到议论声，看到旁边不少人看过来的眼神。 让罗晴是有些不自在。 连三叔冯建栋也不好意思拿筷子吃。 倒是冯正明是一点不在意，一边拿筷子吃，一边说：“大家吃嘛，不用在意用什么餐具，这里是国内，用筷子才是我们习惯的餐具。” 餐厅里大部分人都认识冯正明，知道他是参加全国大赛，国内年轻利害的厨师。 听到他的话，让那些低声的议论也都是慢慢消散。 司徒老先生对冯正明能如此自在的用筷子吃西餐，也是相当的欣赏。 能够不畏惧他人的眼光，我行我素去做自己想做的事情。 这在司徒老先生看来，是冯正明将来成功的关键。 有了冯正明带头，家里人也都是用筷子吃起来。 罗晴吃了前菜，觉得似乎味道还不错。 冯正明品尝了一下说：“前菜做的太普通了，蔬菜沙拉里配料不好，可以加入一点点坚果碎，增加口感，调味料应该清淡一些，可以加入一点鲜青柠汁，还有再来一点黑醋会更开胃。” 听到冯正明直接的品头论足，让在场的众人都有些惊讶。 餐厅里其他的顾客，听着他的评价也都是觉得不可思议。 司徒老先生倒是笑着说：“正明你的评价有点意思，看起来你还真是对西餐有一定研究。” 接下来上桌的一些菜，冯正明也都是分别给出一些自己的评价。 终于到了主菜香煎鳕鱼。 冯正明品尝了一下笑着说：“这道菜做的还算不错，应该是很传统的法式香煎鳕鱼。” 司徒老先生终于忍不住问：“正明，你真的没有去过国外吗？为什么我觉得你对西餐也是很有研究的样子？” 冯正明笑着回应：“司徒爷爷，我这些都是装模作样，是我在一些介绍国外美食的杂志上看到的。 不过我以前买回来杂志不只是看看，我会偷偷买一些能买到的原料，然后在后厨里自己尝试一下做出来吃。” 被冯正明这么一说，让司徒老先生倒是也能够理解。 “看起来，你还真是个很喜欢美食的厨师，一个厨师不光是要喜欢烹饪，更是需要喜欢美食，这样才能全身心投入到烹饪当中去。” 冯爷爷笑呵呵说：“他呀，确实是喜欢做，也喜欢吃。” 正聊着，酒店餐厅的西餐厨师走出来。 对方手上还端着一份看上去是他新作的一份沙拉，来到冯正明他们这一桌。 来到冯正明面前，他把手上的沙拉放下来，请冯正明再次品尝。 冯正明倒也没有客气，依旧是用筷子拌了拌，然后品尝了一下对方这一道沙拉。 吃了之后，冯正明用外语和对方进行交流。 “这个味道就对了，你应该是加入了一些坚果酱吧？还有关键是加入了青柠汁和黑醋，让味道上的层次感一下子提升不少。” 西餐厨师听了用有点蹩脚的中文说：“谢谢。” 冯正明笑着回应：“不用客气，欢迎你来我们国内，希望以后有机会，我们可以多多交流。” 西餐厨师也是点头答应：“好的，希望我们可以有机会交流。” 酒店餐厅经理是火急火燎的赶过来。 他原本在招呼客人，听到服务生说西餐厨师出来找冯正明。 经理一开始还担心，冯正明和对方没办法交流，可能会造成一些误会。 只是他赶过来才发现，自己的担心有些多余。 尤其是听到冯正明用流利的外语和厨师顺畅交流。 这可真是让经理对冯正明有点刮目相看。 之前酒店餐厅经理一直以为，冯正明是一位很厉害的年轻中餐厨师。 如今才发现，冯正明竟然对西餐也有一定的研究。 冯正明和餐厅的西餐厨师交流了不少东西。 点出一些西餐厨师某些调味上的问题。 比如香煎鳕鱼冯正明建议不要用过多的香料，只是单纯用海盐进行腌制，然后煎制的时候要迅速用大火让外面焦化锁住水分流失。 冯正明还给出建议：“煎过鳕鱼的锅不用洗，可以加入一些白葡萄酒收汁刮一刮锅底的焦化层，之后加入一点香料和汤收一收汁，之后再加入你搭配鳕鱼的白酱里。” 可能任谁也不会想到，冯正明竟然是在教一位西餐厨师怎么做菜。 冯爷爷、三叔、罗晴都听不懂冯正明和西餐厨师对话。 他们并没有觉得有什么惊奇的表情。 司徒老先生和酒店餐厅经理能听懂两人对话。 他们则是满脸的惊讶。 尤其是司徒老先生看冯正明眼神，有了更多的欣赏之色。 冯正明能够不拘泥菜系，甚至是不在意中餐和西餐，对任何的美食都有一定的了解，甚至是认真去进行一些研究。 他这种可以不带有偏见研究，恐怕是很多人办不到的。 在和西餐厨师交流一番，冯正明最后还是给予对方肯定。 西餐厨师也同样是对冯正明对西餐一些自己独到理解很是服气。 或许冯正明的一些做法，不能算是西餐原本有的做法。 但却让西餐厨师觉得或许可以一试。 西餐厨师离开前，对冯正明说：“我很期待你的比赛，我下午会去看你的比赛，你好好加油，希望你可以取得好成绩。” 冯正明微笑回应：“好的，欢迎你去看比赛。 不过你不应该只是关注我，我觉得你应该也看看其他的厨师，只有看了我们所有的厨师，你才能更加了解中餐。 无论是中餐还是西餐，都有各自独特的一套东西，又会有不少共通的地方。 希望我们有机会多多交流，能够相互汲取到对方的长处。” 西餐厨师认真点头答应：“好，我会去看。” 等到西餐厨师离开，经理惊愕对冯正明说：“真没想到，冯厨师您外语说的这么好，而且您还懂得西餐。” 冯正明谦虚道：“我是中餐厨师，对西餐很多东西是从一些杂志上了解，实际上的一些东西我并不是非常了解，所以不能说是懂的。” 经理赶紧说：“您太谦虚，我看我们餐厅西餐厨师对您是很服气。” 说到这里，经理还压低声音对冯正明说：“这位西餐厨师平时很傲气，在后厨里，好多人他都是看不上的。” 冯正明笑了笑低声对经理说：“那是因为，你们太把他当回事，他拿的工资应该很高吧？” 经理听冯正明提起西餐厨师的工资，他点点头低声说：“他是我们老板高价请来的，据说是国外很出名的厨师。” 冯正明说：“你看，你们给了他很高的工资，又是给了他高于中餐厨师待遇，很自然就让他会在后厨里其他人面前表现出高傲。 如果你们不把他当回事，只是把他当成一个普通的厨师，他也就没有什么傲气可言。” 经理听了觉得这话在理，可转念又无奈说：“但是没有他在，餐厅没有人能做菜了。” 冯正明笑起来，轻轻拍了拍经理说：“所以你们还是需要他，那他也就有在你们餐厅后厨里傲气的资格。” 经理张口想要说什么？ 冯正明抢先一步：“你们如果请我，我可能比他的脾气还要臭。” 这话把经理本来要说的话给噎了回去。 经理只能是悻悻然笑了笑离开。 冯正明重新做下来，看到家里人都在盯着自己。 看了一阵，三叔冯建栋问：“正明你现在的样子，像极了状元。” 罗晴跟着附和道：“对，特别有状元范。” 冯正明笑着说：“你们都这样说了，那赶紧吃完饭，我要去拿下状元了。” 家人们顿时都被逗乐了。 冯正明他们一起把这顿午餐吃完。 准备要付账的时候，经理过来表示中午这顿饭，他们餐厅的西餐厨师表示他请客，感谢冯正明和他进行一些烹饪上的交流。 冯正明也没有客气，微笑让经理帮忙想西餐厨师道谢。(本章完) 第518章 如画般的冷盘(求订阅，求月票) 冯正明整理好厨师服，眼神坚定，在家人陪同下踏入比赛现场。 在和家人微笑告别后，冯正明步伐坚定走向属于自己的灶台。 司徒老先生领着冯家人一起到现场观众席坐下来。 没多久，其他受邀的观众也都陆续进场。 林茉莉和母亲自然也出现了。 看到司徒老先生，林茉莉和母亲都是主动向他问好。 其他一些海外受邀的侨胞，包括很多外国人，也都主动向司徒老先生问好。 显然，在沪城这场全国大赛上，还是有相当多的人尊重司徒老先生。 林茉莉坐下来后，打量了一番司徒老先生身边的人。 女孩忍不住问：“司徒爷爷，他们是您的朋友吗？” 司徒老先生闻言笑着介绍：“他们是冯正明厨师的家人，这位是他的爷爷，这是他的三叔，这是他的女朋友。” 林茉莉有些惊讶：“啊？他都有女朋友啦？” 罗晴听到林茉莉的惊呼声，她扭头打量了一番林茉莉。 看到这个混血女孩一双水灵灵大眼睛，虽然年龄不大还略显青涩，但也依旧是非常漂亮。 不过罗晴还是表现出一份大度问好：“你好，我是冯正明的女朋友，你似乎知道他有女朋友很惊讶？” 林茉莉同样是和罗晴问好：“哦哦，你好，我是有些惊讶。” 接着林茉莉也是比较直接：“因为我觉得他很年轻，不但是做菜非常利害，人长得也很帅，我还想等我长大了追求他。” 这话把罗晴、冯爷爷和冯建栋都给说得一愣。 司徒老先生却笑了笑说：“茉莉是在国外长大，所以她表达自己的喜欢会比较直接。” 林茉莉母亲倒也是帮她向罗晴表示不好意思。 “抱歉，我女儿说话冒犯您了。” 罗晴倒是很快缓过神来，微笑回应：“没关系，能被这样漂亮的外国女孩喜欢，说明冯正明他很优秀，我作为他的女朋友很骄傲。” 林茉莉见罗晴这么说，她也是继续说：“冯厨师真的特别棒，他是我见过各方面都很优秀的厨师。” 林茉莉确实是因为在国外很久，在各方面都更加活泼开朗。 所以有她在，倒是让气氛变得非常活跃。 现场很快宣布开始第一场的比赛。 冯正明他们所有的厨师全都站在各自案台前。 他们之前所准备的各种东西，也都是提前放在了他们的案台上。 接下来的时间里，他们也是各自开始了自己第一道菜的烹饪。 冯正明的第一道菜自然还是一道展示刀功的冷菜拼盘。 只是这一次，冯正明非常认真进行了一番雕花。 而且他还用提前准备的高汤，加入一些比较西式的水果、坚果之类，做了几种不同的酱汁。 还用一些蔬菜、水果的颜色给酱汁染上不同的颜色。 看到冯正明认真准备的过程，让关注他的家里人都很是紧张。 尤其是冯爷爷更是目不转睛地一直盯着他。 在冯正明做到一半的时候，酒店餐厅的那位西餐厨师也来到现场。 他很快在比赛厨师中间寻觅到了冯正明的身影。 当他看到冯正明正在用小锅熬制的酱汁，一些很独特的熬制手法，也是让这位西餐厨师陷入沉思，目不转睛地盯着看，仿佛是在认真进行学习。 冯正明做的其中一个酱汁，是用他剥出了虾仁后的虾头煎出虾油后。 直接向锅里加入高汤，不需要去增加颜色，汤汁自然呈现出金黄色。 接着冯正明还用藕和莲子煮出另一种汤汁来。 再用水果做出第三种的汤汁。 把几种汤汁都做好后，冯正明又用各种的辅料雕刻出各种东西，其中有荷叶，还有小桥。 然后还要把这些东西都放入蒸锅中全部都蒸熟。 再把提前准备好的汤爆虾仁，各种搭配的肉类冷菜切出来。 这里冯正明也是狠狠秀了一把刀功。 让现场不少看到的人都惊叹不已。 最终全部东西都准备妥当，接下来冯正明开始在盘子里摆盘。 首先是在盘子一边分别用虾仁、黄瓜片、各种卤味片，摆出了一个山石凌云的样子。 接着把南瓜雕的桥摆上，上面还用薄薄的冬瓜片和冬瓜皮装点。 再往上则是一朵荷塘里的莲花。 接着把准备好的几种汤汁，分别点缀在盘子留白的地方。 那个虾汤被冯正明做出一个游动小鱼的样子。 青色的蔬菜汤汁则是被点缀成一条条仿佛水波纹。 最后的水果汤汁竟然被冯正明小心翼翼点在荷叶上一滴，仿佛是水珠留在荷叶上般晶莹剔透。 冯正明的这盘荷塘小桥的冷盘便算是完成了。 冯正明的这道菜完成的时候，现场已经有一些厨师完成了菜品。 他虽然是做一个冷盘，但其中雕花和做各种汤汁很耗时间。 尤其是最后的摆盘更是需要很细致的去一点点完成。 所以反倒是不如一些厨师烹饪类的菜做的快。 不过他的这道菜完成，还是在现场引发了不小的轰动。 电视台赶紧是把镜头调到他这边，把他的这道菜拍下来，通过摄影机直播给电视机前的观众。 在泉城，下午汇泉楼里众人，也都是凑在一起看电视台的直播。 当看到电视画面里出现冯正明，接着出现了他的这道菜。 汇泉楼里众人都是发出一片惊呼。 “哇，这也太漂亮了吧？” “不愧是主厨做的菜，真的好漂亮。” “主厨的这个菜，比他在泉城之前做的还漂亮。” …… 汇泉楼服务人员们一片惊呼，都觉得冯正明这盘菜是肯定能获奖。 三师兄杨斌看着电视感叹道：“正明这手艺也太绝了。” 五师兄曹志国点头：“确实是很绝。” 后厨里其他厨师也都是纷纷惊叹。 那些学徒们，则是更加觉得不可思议。 “主厨这么厉害，完全是把菜做成了艺术品。” “真的像是画在盘子里的一幅画。” “是啊，就是盘子里的一幅画。” “感觉应该不是简单的把冷菜拼起来吧？” “肯定不是那么简单的，之前没有给主厨画面，不知道主厨前边是怎么做的？” 杨斌进行了一些猜测：“虾他应该是浸熟的，那些卤味应该是他提前准备好，并且摆盘之前应该也进行了一些加工，那些蔬菜和水果，应该也都进行了一些预处理。” 曹志国看着画面上的荷叶，很快观察到荷叶下面还有东西。 “三哥你看，荷叶下面有东西，恐怕下面的东西应该也是可以吃的。” 杨斌则笑着说：“看着盘子里的东西，恐怕每一样都可以吃，正明是一定会都提前做熟，让每一样都可以入口。” 直播的画面此时变换成其他厨师的菜品了。 不过现场还是有不少人在讨论冯正明的这道冷盘。 评委席上，几位评委也在进行一些讨论。 “冯正明这道菜有点意思。” “是啊，他竟然用了一些西餐的手法，把蘸料汤汁也做在盘子里。” “你们没看到他连针管都用上了吗？真是学习借鉴了不少西餐的手法。” “真是一个有些特别的厨师，他好像是鲁菜厨师吧？” “对，是鲁菜厨师，师从颜老师傅。” “哦？是颜老的徒弟啊？” “没想到颜老师傅竟然教出这样一个不拘一格的徒弟。” “这次交流中，冯正明是和港城厨师关系最好的一个，他确实是一个不会拘泥于菜系的厨师，和各地厨师交流都很活跃。” “哈哈哈，年轻就是好啊，愿意去和其他厨师交流学习。” 专业评委这边讨论冯正明，那些受邀的外国评委和美食家评委，讨论冯正明更加激烈。 港城的蔡先生直言不讳表达自己对冯正明的欣赏。 “他用针管，把那些做出来的蘸料汁，在盘子里做成各种搭配菜品的花样，真的是很有想法。 那些手法西餐厨师用的比较多，他能不拘一格去学着使用，而且他很懂得活学活用，完全像是在盘子里画画一样。 看他做菜是一种享受，他自己也很享受烹饪的过程。” 受邀的外国评委，也都是纷纷表示，冯正明的手艺在这次比赛中非常突出。 “他的能力真是很全面。” “而且他仿佛是能够把很多元素都很好结合起来使用。” “我喜欢他这道菜，真的是非常漂亮。” 当然现场比赛，并非是只有冯正明的菜品出彩。 其他一些厨师也都展现出他们很奇妙的一些手段。 比如川菜厨师，专门雕刻一只大公鸡，还专门雕刻了三个像是鸟巢一样的小碗，再把炒好的宫保鸡丁装在其中。 这么一番装点的菜，同样是令现场很多人惊艳不已。 还有林柏升，他做了一道芙蓉蟹，周围用青果和雕刻的心形围边，还用蟹黄炒了一些蔬菜丁摆在心形围边中。 让整到芙蓉蟹看起来更加的高级精美。 可以说，现场每一位厨师，在个人比赛中，真的都展现出各自精妙绝伦的手艺和创意。 让现场观众真是看得目不暇接了。 评委们一时之间也都是不知道该如何评价？ 终于所有厨师烹饪结束，评委们也是正式入场。 开始一道一道菜品评一番。 冯正明他们所有厨师都站在各自的位置上等待评委品评。 因为冯正明之前的积分较高，所以他排在比较靠后的位置上。 不过因为他的菜是冷盘，倒也不在意评委什么时候到来。 终于轮到他，评委们来到他的面前。 蔡先生首先微笑说：“冯厨师的这道菜是真的很精致，如同是盘子里的一幅画。” “谢谢蔡先生夸奖。”冯正明向蔡先生表示感谢。 然后专业评委中，第一届的状元刘师傅问：“我看到你做这道菜，很多烹饪上的技巧，好像是用了一些西餐的技法吧？” 冯正明点头：“对，我用了一些西餐的技法，这个是中午我陪着家人吃了顿西餐后，偶然间获得的小灵感。” 另一位评委笑着问：“所以你用的针筒，是从酒店餐厅后厨借来的？” 冯正明点点头：“是的，我觉得西餐厨师应该会有，就找他借了一个。” 蔡先生再次笑着说：“你还真是会活学活用，甚至是现学现用。” 评委们也都很赞同蔡先生的评价。 冯正明这种现学现用的手段，真是令他们另眼相看。 尤其是几位受邀的外国专业厨师，他们对冯正明的这些做法很赞赏。 因为在国外的厨师看来，烹饪就应该是一个自由发挥的事情。 谈论了一番后，评委们开始品尝冯正明这道菜。 虾仁q弹，各种卤味的味道不是很重，搭配上蔬菜片吃起来会很清爽。 但如果是蘸上一点点的蘸酱汁，那么味道又会完全不同了。 当冯正明表示雕刻小桥、荷叶、荷花也都可以吃。 让几位国外的评委真是有些惊讶。 不过最让大家惊讶的是，在荷叶下面藏着的一团鱼肉泥。 如果不是冯正明揭开的话，可能大家完全不会注意到。 这一团鱼肉泥，和虾仁一样是被冯正明用汤爆的方式浸熟，保留了海鱼肉质的鲜美，而且还隐隐会有一点点的熏制的香味。 这一刻现场的评委们不得不承认，冯正明这道看似简单朴素的冷盘，还真的是有太多令人惊喜的东西。 当然大家也清楚，冯正明做这样一道冷盘是真正就是在炫技。 或者应该说，他这道冷盘算是正面挑战港城厨师。 就像是第一场比赛中，港城的戴龙也做了一道冷盘的菜品一样。 冯正明用这种另有乾坤的方式，向港城厨师宣告内地厨师在烹饪上的天分比他们更强。 这一场的个人比赛中，港城也有几位厨师做了冷盘。 同样也都是展现了不少华丽的手段。 在摆盘上也都是绞尽脑汁，做出非常漂亮的摆盘。 可是和冯正明这道冷盘相比，港城厨师是明显被彻底碾压了。 冯正明这道冷盘上的巧思确实是其他厨师难以企及的。 蔡先生品尝过后，笑着说：“我现在觉得，比赛应该把冷盘和热盘分开比较的，冯厨师这道菜不能说是最佳，但其中的奇思妙想真的很值得一份肯定。” 听到蔡先生这么说，评委们也都是纷纷表示确实是需要好好讨论一下。(本章完) 第519章 做菜首先应该好吃 全国大赛的现场比赛，来自全国各地将近三百位厨师参加。 评委们一道一道菜品评下来，多少也是感到有些辛苦。 好在现场邀请了不少的观众，评委们在品评打分后，会允许把菜品放在展示区，让现场的观众进行观看和品尝。 这样也算是减少了浪费。 同时也通过现场受邀的观众，更直观让看直播的观众对美食有一个认识。 冯正明的菜品被评委品评后，他和其他厨师一样，端着菜到旁边的展示区。 刚把盘子放下来摆放好，家里人立刻就围了上来。 三叔首先打量了一番说：“真漂亮啊，正明你现在做菜摆盘的设计真是越来越厉害了。” 冯正明转身看向家人们，面带微笑低声说：“其实如果是我自己，我不愿意这样在摆盘上过多的炫技，这样很耽误时间，也不方便吃。” 听冯正明这么说，让家里人面面相觑，接着也都是笑了起来。 司徒老先生边笑边说：“正明还是更愿意从实际出发，看得出来，你在菜品的设计上，更多是考虑餐厅可以做。” 冯正明点头：“是啊，虽然说是比赛，但是如果做出来的菜，在餐厅里不能推出，让更多人吃到，我觉得比赛中拿出来做即便是获奖了也没有什么意义。” 这番话，让家里人都觉得确实是这么个道理。 在这方面，过去参加比赛的厨师们都会考虑。 他们在比赛中做的菜，大多是一些平日里一些菜基础上进行精细的延伸。 不过这些年，国内外比赛越来越多，一些厨师参加比赛的时候，开始更多考虑该如何赛场上把菜做的更加精美？ 也就出现了很多赛场上获奖菜品，实际上在餐厅酒楼里几乎是不可能吃到。 其中一方面是，可能餐厅酒楼考虑到成本问题，不会准备相应的食材。 另一方面，也是更加重要的一点，是赛场上精美绝伦的菜品，做的时候会非常的费工夫。 放在餐厅酒楼里去做，一位获奖厨师没办法一个人做出很多份。 而很多时候，获奖厨师不能拆分好一道菜每一步的工序。 导致后厨其他厨师不知道应该要怎么协助？ 最终获奖厨师因为无法一个人应付很多份，只能是放弃把参赛菜品在餐厅酒楼里做出来。 久而久之，厨行里很多厨师都形成一种惯性的思维。 那就是，比赛上的菜反正不可能在餐厅和酒楼里做。 那么干脆比赛中把菜做的要多精致华美就有多精致华丽。 只为了能够在比赛中拿到一個高分，或者是在比赛中获得一个奖。 有了那个奖，厨师的身价水涨船高。 可以在就业方面有更好的选择。 获得高薪的厨师，可能在餐厅和酒楼里，依旧还是做一些很常见的老菜。 这样一种情况，导致很多餐厅和酒楼菜品始终停滞不前。 永远都是菜单上的一些老菜，几乎是极少会出现更新。 相同的菜，食客们吃久了，很自然也就丧失吸引力。 这也就成为一些老餐馆和酒楼面临的困境。 而且在这种困境如今似乎变得有些无解。 因为无论是请国内获过奖的厨师，还是请一些普通的厨师，能做的菜往往会出现几乎没有区别。 缺少创新的意愿，也无法想出很好的创意。 也是逐渐让拥有悠久历史文化传承的中华美食，慢慢变得像是个迟暮老人，无法跟得上时代的发展。 冯正明依旧是有些小激动，向家里人阐述自己的一些理念。 丝毫没有注意到，他的一番话吸引到周围不少人注意。 “我认为，厨艺比赛的初衷，是希望我们厨师可以和不同地方，有着不同技法的厨师进行交流，通过这样的交流相互学习融合。 然后再把这种交流学习融合的东西，运用到我们餐馆和酒楼后厨的烹饪当中。 可以让我们创新出更多的好菜，让到餐馆和酒楼的食客，能够在传统技法的基础上，品尝到不一样的滋味，见证不一样的美食。 所以比赛不能单纯只是为了比赛而炫技，应该要更多考虑到菜品是否能在酒楼和餐馆里推出。” 冯正明有些激动地一股脑说了这么一大段。 说完之后才发现，原本热闹的现场好像是突然安静。 他回过神来向周围扫视，发现自己和家人被现场很多人围住了。 而且还看到电视台的摄像机竟然还对着自己。 下一刻，人群里不知道是谁带头鼓掌。 现场为冯正明的一番话响起了一片掌声。 冯正明还不知道的是，他这番理念阐述，已经通过现场电视台摄影机，直播给了全国各地的观众看到。 可能多年以后冯正明才会意识到，他今天的这番话对后来产生了多大影响？ 现场的掌声过后，冯正明醒过神来赶紧说：“不好意思，我刚才只是说一点自己的想法。” 话音刚落，人群里蔡先生笑呵呵说：“你的想法很好。” 人群很自然让开，蔡先生也就从人群走出来。 “冯厨师我听了你刚才的那些话，真的是让我也是受益良多，让我不禁在心里思考，我们的美食究竟应该是什么样子的？ 你的话提醒了我，美食和很多的艺术品一样，但又是不一样的。 一样在于，美食是可以如同艺术品一样做的相当精美。 不一样则是，美食除了要给人提供视觉上的美感，还必须要给大家气味上的香，以及味道上的适口。 所以一道美食首先要具备‘色香味’三个特点，其次才是形和器的搭配。 但这些年我们很多比赛上，不少菜都只注重形、器和色，只在意摆盘是否精美，做法上是否有各种的炫技。 可是却忽略了气味上的香，还有味道上是不是适口。” 不得不说，蔡先生的这番话说的是很不客气。 直接点破了近些年来一些烹饪比赛上出现的华而不实的问题。 这个时候，现场人群里有人向冯正明提出疑问。 “冯厨师，您刚才说的很好，那么你今天做的这道冷盘，以后会出现在您的餐馆和酒楼里吗？您的这道菜算不算是您只是为了比赛做的菜？” 这个问题可以说是非常尖锐了。 冯正明则笑了笑回答：“我这道菜，各位可以先尝尝看。” 围观的人群顿时有种要一拥而上的意思。 幸好现场有工作人员进行了分流。 让大家可以排队上前尝一尝冯正明的这道菜。 在看到大多数人品尝自己这道冷盘后，冯正明这才开始进行解释。 “我这道冷盘实际上在做法上，是把中餐传统冷菜拼盘和西式前菜形式结合起来，这道菜看上去似乎很复杂，我做的也非常的精致。 可实际上，这道菜如果是在我的酒楼里推出，它可能会是酒楼里最简单的一道菜。” 这话把现场人群都给说得一愣。 竟然会是酒楼里最简单的一道菜吗？ 冯正明见大家觉得不可思议。 他继续解释：“首先这道菜的关键，是刀功，这方面我相信很多基本功足够扎实的厨师都能轻易办到，把各种蔬菜和卤味切片后，接着就可以进行拼装起来。 要拼装成什么样子？那完全取决于个人的喜欢，或者是可以根据季节变化，拼出不同的摆盘。 然后就是要准备好我给这道菜的几种蘸料汁。 而蘸料汁是可以提前多准备一些，在摆盘上菜前，绘制在盘子空白处就好。” 被冯正明这么一说，大家一下子觉得他比赛上做的这道菜还真是很简单。 听他说的话，还真的是有一种：先这个样，再那个样，最后组合起来就可以。 可是在大家都觉得很简单的时候。 一些人仔细想了想，回味一下品尝这道菜的滋味。 很快意识到这道冯正明口中很简单的菜，真的要做没有他说的那么简单。 冯正明的一番理念上的输出，让现场很多观众都陷入沉思。 大家似乎突然意识到，冯正明这位年轻厨师和其他厨师是真的很不一样。 其他厨师更多只是专注于烹饪的技法，最朴实的想法是怎么把菜做好，在这次全国大赛上获得一个好的成绩。 冯正明的想法明显和其他厨师是不一样。 他心里有一套自己对美食的理解。 所以他做的菜，也都是在阐述他对美食的理解。 这方面理解的人会觉得他很有想法。 不理解的人则觉得他有点故弄玄虚。 但无论理解不理解冯正明。 他所阐述比赛的菜品，不应该只是为了比赛烹饪，应该更多考虑到是否可以在餐馆和酒楼里推出来。 这一点还是获得在场几乎所有人的支持。 试问谁不想在餐馆和酒楼里，品尝到一位大厨获奖菜品呢？ 如果大厨比赛上做的菜，只是为了比赛去做。 虽然比赛上那道菜获得了金奖，但实际上却无法在他的餐馆或是酒楼里吃到。 总会给一个普通的食客觉得，大厨获得这个金奖的意义何在？ 个人赛的第一道菜终于都做完了。 现场观众也都分别去品尝了其他一些厨师的菜。 这么一圈吃下来，确实有一些厨师的菜品让人觉得有点华而不实。 首先必须要承认对方的菜确实做的非常漂亮。 可是当大家去品尝的时候，会发现菜的味道并不像是看上去那么美妙。 甚至有几道菜，真的吃起来味道还会让人觉得很怪。 真就是徒有其表。 这种情况，让现场观众更加认可冯正明的理念。 果然还真有厨师只是为了比赛把菜做的华而不实，那就更应该支持冯厨师的想法。 冯正明没有过多在意，第一道菜比赛结束，并不会直接公布分数。 接下来评委们还有一个统计分数和商讨的过程。 冯正明陪着家里人一起先离开比赛现场。 走出宴会厅，刚好遇上了同样出来的港城厨师。 江成哲主动上前跟冯正明打招呼。 “冯厨师你今天又是出了不小的风头啊。” 冯正明听了笑着回应：“我不是有意出风头，我只是想要说一下自己的一些想法，既然是做菜，还是要好吃为先。” 江成哲倒也同意这点：“没错，做菜要先做的好吃，其他东西是在好吃基础上。” 正说着，江成哲看到冯正明身边的一行人。 他有些好奇问：“这几位是？” 冯正明笑着介绍：“这是我爷爷，这是我叔叔，还有这个是我女朋友。” 介绍到罗晴是女朋友，让江成哲顿时一脸惊讶。 “哇，你竟然有这么漂亮的女朋友？她，她好像是电影明星一样。” 冯正明笑起来说：“阿哲伱眼光不错，看出她是电影明星啊。” 江成哲惊呼：“真是电影明星？” 罗晴赶紧轻轻一拍冯正明解释：“不是的，你别听他乱说，我不是什么电影明星，也没有你说的那么漂亮，就是一个普通的小女人。” 江成哲很肯定说：“你如果在港城的话，肯定会被星探发掘的。” 江成哲的话也引起港城其他厨师的注意。 戴龙、龙昆保和其他几位港城厨师也都打量了一下罗晴。 他们也都觉得罗晴确实长得很漂亮。 尤其是罗晴身上那份自然纯净的美感。 让戴龙也忍不住说：“真是很漂亮，阿哲倒是没有夸张，如果在港城的话，真是能成为电影明星的。” 看到戴龙，罗晴忍不住问：“你是不是演过电影？” 这话让戴龙笑起来：“哈哈哈，你没看错，我确实演过电影。” 江成哲说：“戴叔在星爷的电影里客串过，也是不少电影里美食顾问的。” 罗晴恍然：“难怪看着很眼熟。” 戴龙指着冯正明说：“如果小冯愿意去港城的话，他的手艺应该也会被看中，再加上他的长相和身材，肯定会被挖掘成电影明星。” 冯正明笑着摆摆手：“我还是更喜欢当厨师。” 龙昆保跟着说：“你去港城当厨师，也会成为很顶尖的厨师。” 刚好此时李冠生走出来，听到龙昆保的话，他马上认同。 “阿保说得对，你如果去港城，一定会成为港城举足轻重的名厨，会被港城不少富豪奉为座上宾的。” 见李冠生都这样说，冯建栋笑着说：“正明，看来你应该抽空去港城看看。” 冯正明只是笑了笑，并没有去回应这个话题。 (本章完) 第520章 确定第二道菜(求订阅，求月票) 比赛结束，厨师们也都是相当辛苦。 所以离开比赛现场，大部分厨师先是选择回房间去洗澡休息。 冯正明先回房间拿了衣服，然后上楼到司徒爷爷房间里洗澡。 洗过澡，换上了一身比较休闲的衣服。 司徒老先生笑呵呵问：“晚上要不要一起去沪城其他地方逛一逛？我可以让酒店安排车，正明你陪着你爷爷去逛逛。” 没等冯正明开口，爷爷抢先一步说：“还是不去了，今天正明比赛很辛苦，而且明天还要比赛。” 司徒爷爷倒也同意：“也好，接下来每天都有比赛，正明确实是需要多休息。” 三叔冯建栋笑着说：“正明晚上吃了饭就早点睡吧，休息好才能好好应付比赛。” 冯正明却并不是非常的辛苦：“其实洗了澡，我已经恢复精神，不用那么早就睡。” 罗晴问：“那你明天比赛准备的怎么样？” “放心，该准备的都提前准备好了。” 司徒老先生问：“你明天要做的菜是那道乌龙戏珠？” 冯正明想了想回答：“我还在犹豫，是第二道做乌龙戏珠，还是把那道菜放在第三道做？” 听这话，三叔好奇问：“你除了那道乌龙戏珠，还准备了一道什么菜？” 冯正明微笑回答：“还有一道是鲍鱼仿熊掌。” “鲍鱼仿熊掌？” 这道菜让大家有些好奇。 冯正明解释了一下大概的做法。 “做法上是，有些类似孔府仿熊掌，但是整体上的细节会有不同。 这次我不是用猪蹄脱骨后去做熊掌的皮，我是准备用冬瓜雕出一个熊掌的模子，然后在冬瓜模子里瓤仿熊掌的馅料。 之后是先蒸后煮，给冬瓜仿熊掌入味。 鲍鱼我准备用白萝卜雕成鲍鱼模具，同样是在里面瓤入馅料，用鲍汁让白萝卜入味，最后用金汤淋入其中。” 听了冯正明的解释这道菜的整个做法，让家人们都是有些惊讶。 三叔有些不可思议地问：“所以你这道菜，压根是完全不用熊掌和鲍鱼去做？” 冯正明微笑回答：“也不是完全不用鲍鱼，比如我做鲍汁，也是要用鲍鱼的，只是为了菜品整体看上去漂亮，我选用白萝卜雕出鲍鱼。 这样仿熊掌是冬瓜模具做出，鲍鱼也是用白萝卜雕出来。 两种食材都可以是那种晶莹剔透的感觉，会显得更加的整体漂亮。 我也会在白萝卜雕的鲍鱼内，瓤入鲍鱼丁制成的馅料。” 听冯正明的这么一番细致解释，家里人还是觉得做法上有些让人难以想象。 司徒老先生思索良久，不禁感叹道：“不亲眼看一看，我还真是想不出会是什么样子的一道菜？” 冯正明笑呵呵说：“到时候这道菜，可以起个名字叫，鱼和熊掌兼得之。” 听完冯正明的话，让家里人都觉得这么一道菜很不可思议。 三叔也感叹：“司徒伯伯说得对，如果不亲眼看到，还真想象不出正明你这是一道什么菜？” 爷爷和罗晴都只是笑了笑，显然他们对冯正明始终充满了信心。 无论冯正明会做出什么样的一道菜？ 爷爷和罗晴都坚定相信，他做的菜必然是能拿到高分，能够惊艳全场。 冯正明笑呵呵说：“我设计的这道菜，以后也能够在酒楼里做，回去让汇泉楼的学徒们好好练练雕工，以后专门给我雕熊掌和鲍鱼。” 这番话把家里人都给说乐了。 三叔开玩笑说：“那以后汇泉楼的学徒，怕是出去被人问，在汇泉楼都学到什么？ 他们只能说，在汇泉楼每天都在雕冬瓜和白萝卜。” 被三叔这么一说，让大家顿时觉得更加有趣。 冯正明边笑边说：“看了这些天比赛，你们应该也看出来，在比赛中，雕工也是厨师基本功之一，要是不懂得雕花也难以获得高分。” 这一点家里人在比赛中也都看出来了。 现场比赛中，几乎是每一位厨师，都会亮出一手漂亮的雕工。 盘子里不光是有做出来供人品尝的菜品。 还有搭配菜品的各种雕花。 也正是因为那些雕花的存在，让比赛中不少菜看着相当漂亮。 冯正明这次比赛中，也是展示过很多次自己的雕工。 只是和其他厨师不同的是，冯正明雕花也总是会做熟，让观看的人不光是能欣赏到雕花的美，更是可以品尝雕花的味道。 当然这一点也不是每道菜都可以这么去做。 比如今天一位川菜厨师做的雕花大公鸡，搭配在他的宫保鸡丁盘子里。 如果把雕花的大公鸡给做熟了，让人去品尝的话，场面还真是会显得有些恐怖。 何况一些雕花，如果做熟的话明显会失去效果。 这里冯正明的做法上，就一直是显得很另类。 今天他做的小桥流水冷盘。 也都是把其中一些配菜做的是可以吃。 其实不少同样做冷盘的厨师，是不会把装点冷盘的东西做成可以吃。 冯正明接下来要做的鱼和熊掌兼得之。 明显也是一道展示雕工的菜。 这次冯正明更是直接要把雕花做成菜了。 司徒老先生思考良久说：“既然正明伱有新菜，我觉得你第二道就做新菜，乌龙戏珠可以作为最后一道菜。” 冯正明点头同意了司徒爷爷给的建议。 “好，那就按照司徒爷爷您说的，明天我做那道鱼和熊掌兼得之。” 听冯正明起的名字，罗晴笑着说：“你这个名字怎么都觉得很怪呢？” 冯正明装作一本正经地问：“怎么会怪呢？古人说：鱼和熊掌不可兼得，我这道菜刚好让鱼和熊掌结合在一起。” 罗晴想了想说：“可是你这道菜也没有鱼啊？” 冯正明笑呵呵说：“鲍鱼也是鱼嘛，何况如今也不能直接做熊掌，只能用仿熊掌的方式去做，所以这道菜就是一個寓意。” 在场的两位老爷子倒是很赞同冯正明的起名。 司徒老先生说：“这道菜寓意确实不错，而且正明如果真的能做出晶莹剔透的熊掌和鲍鱼来，这个菜应该会非常漂亮。” 冯爷爷则说：“关键是能把冬瓜和白萝卜两种很普通的食材，做出熊掌和鲍鱼的样子和味道来，可真的是很不容易。” 三叔顿时有些好奇：“正明你真的能做出熊掌和鲍鱼味道？” 冯正明笑了笑回答：“这个我现在也不敢说，只能等做出来了，让大家尝尝看。” “那到时候一定要尝尝看。”三叔明显是非常期待。 聊完了做菜的事情，司徒老先生和冯爷爷相视一眼。 接着两位老爷子分别开口。 “正明你既然已经想好做什么菜，也都已经提前准备差不多，晚上没什么事情，你带着小罗出去逛一逛吧。” “是啊，可以去江边看看，如果有需要的话，可以上江边的游艇上玩一玩，司徒爷爷给你们出钱。” 见两位老爷子这么说，冯正明和罗晴相视一眼。 两人都明白，两位老爷子这是要给他们制造一些独处的机会。 罗晴顿时是有些不好意思的红了脸。 三叔见状说：“对对，你们快点去吧，正明你领着小罗去啊。” 冯正明倒是大大方方牵起罗晴的手，跟两位爷爷和三叔告别，牵着罗晴出门。 走出房间，冯正明笑着问：“你想要去哪里玩？” 罗晴想了想还是说：“要不还是别去了，我担心晚上我们玩的太晚回来，耽误了你明天的比赛。” 冯正明笑起来：“没关系的，那我们不去对岸，去江边走走，看看有没有游艇可以坐，我们坐游艇在江面上玩一玩。” 罗晴觉得这样好像也可以，心里也是决定了，去玩一会就回来让冯正明休息。 “那我们是不是先去吃点东西？” 冯正明笑起来：“不用，我们去坐游艇，游艇上也有吃的。” 牵着罗晴的手，冯正明和她一起乘坐电梯下楼。 在楼下酒店大堂里，意外的又遇到了酒店的老板。 老板看到冯正明牵着罗晴，看到罗晴也是眼睛一亮。 再看看冯正明，酒店老板笑着说：“冯厨师真是年轻有为，连女朋友都这么漂亮。” 冯正明微笑回应：“谢谢老板夸奖。” 接着冯正明直接问：“老板，你们酒店在江边有游艇吗？或者你可以帮我们联系到一艘游艇？我们想要去江边玩一玩。” 酒店老板立刻说：“那刚好，我们酒店也有游艇的，就在江边，我让人开车送你们过去。” 没想到酒店老板如此的爽快，甚至还安排了酒店里的一辆大奔送冯正明他们到江边码头。 这还真的是让冯正明感到有些不好意思了。 罗晴在车上忍不住问：“人家给你安排这些，是不是对你有所企图啊？” “放心，人家那么大的老板，能在这边开那样一家大酒店，而且还能让这一届的全国烹饪大赛在他的酒店里举办，说明人家是有实力的。 我还只是个小厨子，人家应该不会为难我一个小厨子的。” 罗晴想了想说：“他会不会想要让你到他的酒店里当厨师啊？” 冯正明点头：“他倒是有向我提起过，但是我已经明确拒绝了，相信他应该不会强迫我的，人家大老板，想要找合适的厨师，不难。” 听冯正明这样说，罗晴仔细一想，也觉得那么大的酒店，能够承接全国烹饪大赛，要找合适的厨师肯定不难。 而且罗晴还想到那个餐厅的西餐厨师。 她顿时也就放下心来。 车子送冯正明和罗晴到码头。 这边停靠着一些游艇。 还有一艘大船是专门摆渡过江的。 其中一艘游艇的人明显是已经接到了通知。 看到冯正明和罗晴的时候主动上前问。 “请问是冯厨师吗？” 冯正明点点头：“是的。” 对方立刻发出邀请：“我们老板打了电话过来，让我接冯厨师你们上船。” 冯正明也没有跟对方客气，牵着罗晴的手跟着对方上了游艇。 这不是一艘很大的游艇，但是却显得很有情调。 而且游艇里面，已经为冯正明和罗晴准备好的一些餐食和酒水。 对酒店老板这样的安排，冯正明还是有些满意的。 当游艇发动离开码头，冯正明和罗晴一起走上游艇，观看江面上夕阳西下的黄昏美景。 这一刻两人手牵手，罗晴轻轻把头靠在冯正明的怀中，真的很享受这一时刻。 冯正明的心里觉得，有一艘游艇在江上陪着心爱的人一起看落日，还是挺有情调的一件事，等以后自己来沪城开餐厅，也要赚钱弄一艘在江边停着。 与此同时在酒店里，司徒老先生见到酒店的老板，向对方表示了感谢。 “真是麻烦你帮忙安排，今晚的费用多少钱？” 酒店老板很是客气地回应：“您真是太客气了，冯厨师如今是全国大赛状元有力竞争者，今晚那点费用我还是能承受起的。” 司徒老先生接着说：“你应该知道，他不可能来你的酒店当主厨。” 酒店老板笑起来：“哈哈哈，这个我当然知道，不过以后冯厨师有时间，到我酒店后厨里指点指点，也就足够了。” 见老板已经这么说，司徒老先生也没有强行要给钱，只是说：“行，以后我会多多推荐你的酒店。” 得到司徒老先生这样一句话，酒店老板顿时满脸堆起笑容：“真是感谢司徒先生对我们酒店的服务的信赖。” 司徒老先生说：“你们可要做好服务。” 酒店老板答应：“请放心，我们一定会做好服务工作。” 等酒店老板离开，冯宗嘏才开口问：“司徒大哥，你让酒店给正明他们安排了什么？” 司徒老先生微笑着轻描淡写地回答：“就是让酒店帮忙安排了一艘游艇，让正明可以领着小罗一起在江上看看夕阳。” 冯建栋听了忍不住起身走到房间窗前，向外面远处的江面上眺望。 “司徒伯伯可真是有点宠着正明啊。” 司徒老先生大笑起来：“哈哈哈，自家孩子，做爷爷的当然要宠一宠，不能让他在心爱的漂亮女孩面前丢份。” 这一刻冯建栋心里还真是有点小嫉妒。 冯正明这大侄子真是赶上好时候了。 (本章完) 第521章 鱼和熊掌兼得之 全国大赛个人赛的第二天，冯正明上午依旧是陪着家里人。 看上去他似乎显得相当的轻松，没有把比赛放在心上。 不像是不少厨师，上午已经开始紧锣密鼓的做各种的准备。 而冯正明的这份轻松，反倒是让很多人有些摸不透他，觉得他是不是准备的很好？有什么绝招准备要在今天亮出来？ 甚至在中午吃饭的时候，鲁菜的几位厨师都专门找冯正明问了一下。 林柏升很直接问：“正明你准备好了吗？” “准备好了啊，下午比赛没问题。” 孔兴礼问：“你下午是准备做那个仿熊掌配鲍鱼？” 冯正明点头：“对，就是那道菜，乌龙戏珠准备留在最后一道菜。” 孙丰贵说：“你那道乌龙戏珠，应该是最没有问题的菜。” 林国富好奇问：“你今天要做的仿熊掌配鲍鱼，是有什么特别吗？” 冯正明微笑回应：“特别之处？等到我做出来大家自然会看到。” 见冯正明如此的自信，让鲁菜厨师们也都是放心了。 这个时候，江成哲也凑了过来。 “明哥，怎么早上都没有见到你啊？你都准备好了吗？” 冯正明点头：“是啊，我都准备好了，等下午比赛的时候做菜就行。” 江成哲一脸好奇：“那你今天要做什么菜？” 冯正明这次非常直白回答：“仿熊掌配鲍鱼，我愿意称之为鱼和熊掌兼得之。” “鱼和熊掌兼得之？”冯正明话音刚落，听到蔡先生重复了一下。 蔡先生接着微微一笑：“冯厨师这个菜名有点意思，真是有一点点淮扬菜那种文人气质的感觉，冯厨师这道菜有什么讲究吗？” 显然，大家对冯正明的这道菜，真的都是非常好奇。 冯正明则微笑回答：“等下午我做出这道菜，应该会让大家见到。” 看到冯正明有些守口如瓶，大家也都不再追问了。 蔡先生很是期待：“好，那我们就拭目以待。” 午饭过后，所有的厨师稍稍休息一番，把自己要用的东西都准备妥当。 下午一点半的时候，比赛也是准时开始了。 罗晴陪着两位爷爷和三叔一起进场。 在观众席刚坐下来，林茉莉凑到她的旁边。 “罗姐姐，我昨天看到你和冯厨师出去玩了呢。” 罗晴被林茉莉一说，点头回应：“对，昨天晚上我们坐了游艇。” 林茉莉有点羡慕：“真是好羡慕伱们，你和冯厨师真是好般配的。” 这话让罗晴心里非常开心：“谢谢你。” 林茉莉接着问：“今天冯厨师会做什么菜？会做他那道乌龙戏珠吗？我听好多人说，他的那道乌龙戏珠，是能直接获得金奖的菜。” 罗晴笑着低声说：“今天他不做乌龙戏珠的，他今天要做一道仿熊掌配鲍鱼，也叫鱼和熊掌兼得之。” 林茉莉听后先是一愣，然后奇怪问：“不是说鱼和熊掌不可兼得吗？这個我学过。” 罗晴点头：“对，是鱼和熊掌不可兼得，但今天他做的这个菜，是仿熊掌搭配鲍鱼，鲍鱼也是鱼嘛，所以叫鱼和熊掌兼得之。” 林茉莉恍然：“哦哦，这样啊？还挺有趣。” 林茉莉是真的被罗晴勾起好奇心，所以很期待看到冯正明做的菜？ 比赛正式开始，所有的厨师也都是各自忙碌起来。 冯正明把提前选好的冬瓜和白萝卜都拿出来。 分别是进行一番清洗和去皮。 之后首先是取出一块四方四正的冬瓜来。 然后冯正明很仔细开始雕刻冬瓜。 几刀下去，把冬瓜已经雕刻出熊掌的大概模样。 再进行一番细致的精修，让冬瓜几乎是完全像是一只熊掌。 光是这份雕工，已经是让现场不少人都看得有些惊讶。 接着他把冬瓜雕的熊掌给掏空了。 然后再把准备的馅料分别调口。 牛肉馅放入一点点的盐、糖、胡椒粉，分次向里面打入一些葱姜水。 当然这牛肉馅不能如同包子馅那样打入相等分量的水。 只是打入一些水，一方面是用葱姜水去异味，一方面让牛肉馅更嫩。 搅打一番让牛肉把葱姜水吃进去，接着便加入一个蛋清，再加入一点干淀粉。 搅打均匀后放在一边，然后再把鸡肉泥也同样调味搅打。 完成两种肉馅，再把泡发好的蹄筋同样是腌制入底口。 这样都准备妥当后，把冬瓜熊掌掏空内部水擦一擦，再向里面撒上一些干淀粉。 先把牛肉馅填进去，再把蹄筋摆放在其中，之后再把鸡肉泥盖上抹平。 完全磨平了之后，放在一个蒸碗当中，上蒸锅开始蒸制。 在冬瓜熊掌蒸制的时间里，冯正明迅速把白萝卜切成段，用刻刀开始雕刻白萝卜。 现场不少人都在关注冯正明，看到他冬瓜雕出了熊掌，掏空填上馅料后蒸制，接着他又是开始雕白萝卜。 一些人不禁好奇，冯正明要用白萝卜雕出什么东西？ 没多久，冯正明白萝卜雕出的东西形状出来。 评委席上，蔡先生盯着看了看笑着说：“原来是用白萝卜雕出鲍鱼啊。” 被蔡先生这么一说，其他人也都是意识到白萝卜是被冯正明雕成了鲍鱼。 雕刻好了大约十个的鲍鱼，之后冯正明也把内部掏空。 把提前准备的馅料瓤入白萝卜雕的鲍鱼中。 之后是把白萝卜鲍鱼放进提前准备的鲍汁当中去炖煮入味。 看到冯正明这一系列的操作，让评委们都感到有些惊讶。 蔡先生有些不可思议：“还真是有些不一样的做法，竟然是给白萝卜瓤馅，然后还要用鲍汁去煮，让白萝卜和馅料入味。” 接下来的时间里，冯正明差不多是比较悠闲，可以等着两样东西分别蒸煮好。 等到冬瓜熊掌蒸好，冯正明从蒸锅里取出来后。 然后他是用白汤去煨制一番冬瓜熊掌。 并且在倒扣着煨制一段时间后，冯正明现场突然来了一个大翻勺。 锅中的冬瓜熊掌在冯正明大翻勺下直接翻了个个。 这个景象出现在比赛的现场，真的是让所有人都惊到了。 林茉莉激动惊呼：“哇，好，好厉害啊。” 司徒老先生也感叹：“真的是艺高人胆大。” 评委们也都是相当的惊讶。 冯正明敢在比赛的现场来一个大翻勺，这可真的是出乎所有人意料的。 但是冯正明这道菜，冬瓜熊掌在蒸了之后，再进行白扒的入味，确实是需要来一个大翻勺才行。 大翻勺后，冯正明继续中小火去煨制，一直到冬瓜熊掌外面的冬瓜已经软烂，几乎是明显能看到里面的馅料。 此时冯正明先把煨制的汤汁倒出，再把冬瓜熊掌很小心推入盘中摆放好。 这个时候，经过蒸制煨煮后的冬瓜熊掌真是相当软烂了。 几乎是稍微一碰就像是会碎开的样子。 现场的评委们也都是私下里议论纷纷。 “这个冯正明真是艺高人胆大。” “是啊，他这样做，有点太胆大了，稍微不好，要是冬瓜烂掉，真的这道菜就不行了。” “但是他就是能让这道菜不烂掉，真的是厉害。” “所以说他的勺功是真的相当厉害。” 把冬瓜熊掌在盘中摆好，接着冯正明再把鲍汁中煨了相当久的白萝卜鲍鱼取出。 白萝卜鲍鱼围边在冬瓜熊掌的周围。 最后把之前煨煮冬瓜熊掌清汤，向其中加入一些准备好的南瓜泥，调口勾芡，再淋入一些准备好的鸡油，把汤汁淋在盘中冬瓜熊掌和白萝卜鲍鱼上。 至此，冯正明的这道仿熊掌配鲍鱼，也是他口中的鱼和熊掌兼得之完成。 在这道菜完成后，现场不少评委都站起身望着他这道菜。 观众席那边，也有不少观众同样是站起身张望。 林茉莉一边张望一边忍不住惊呼：“这个菜也太漂亮吧？” 现场不少人也都是觉得这道菜很漂亮，无论是冬瓜的熊掌，还是白萝卜雕的鲍鱼，摆在盘子里搭配上金色的汤汁，当真是非常的漂亮。 就连现场一些比赛的厨师，也都被冯正明这道菜给惊艳到。 之前大家都听说冯正明要做这么一道菜。 但是在亲眼见到这道菜前，谁也没有想到过做出来会是这样一道菜。 如此精致，耗费了冯正明很多的心思和工艺。 这盘菜简直如同是一道独特的艺术品。 电视台的摄影机赶紧凑到冯正明面前，仔细的拍摄这道菜。 这道菜冯正明实际上整整花费了好几个小时的时间。 现场早已经有其他厨师完成了个人比赛的第二道菜。 之前完成的菜品中，也有一些让现场不少人觉得惊艳的菜。 可是冯正明这道菜出来，真的是一下子有种艳压全场的气势。 电视机前，汇泉楼里众人也都是惊讶不已。 今天大师兄李辉东也专门下午来到汇泉楼，和师弟们一起看电视直播的比赛。 看到冯正明这道菜出来，电视台专门给了他特写。 李辉东感叹道：“小师弟是真的越来越厉害。” 杨斌很是奇怪：“他到底是是怎么想到这道菜的？” 曹志国说：“他肯定是去了那边比赛才想出来的，在家的时候他没有想过这样一道菜。” 冯正明三位师兄的话音刚落，突然有一个声音从门口传来。 “正明是在那边比赛过程中，参考了其他地方的一些菜，所以构思出了这样一道菜，你们没看出来，他给白萝卜雕的鲍鱼入味，做的那个鲍汁，明显是向粤菜厨师请教的吗？ 还有他的金汤打入一些鸡油，以及一些调味上的东西，也都是跟其他厨师学习。 冬瓜雕刻出熊掌，这个应该是跟辽菜厨师的仿熊掌学来的。” 听到声音，三个师兄弟一起看过去。 看到师父从门口走了进来。 汇泉楼众人赶紧站起身迎接。 李辉东主动招呼师父进门坐下来。 “师父，您刚才说，正明他这道菜，算是他在全国大赛那边，临时交流学习总结出的东西？” 颜老师傅坐下来，盯着电视里的画面点头：“对，这道菜算是他现学现卖。” 说到这里，颜老师傅摇了摇头：“他做这道菜还是有些冒险的。” 李辉东三个师兄弟也是明白师父的意思。 冯正明这道菜算是临时萌生的一个想法。 实际上一些设计上会略显不足的。 正常情况下，他应该是再进行一些研究，把整道菜研究的更加好，才应该做出来亮相。 可是冯正明没有更细致去研究，反倒是在全国大赛上现学现做了。 颜老师傅虽然对冯正明冒险的做法有些不满。 但是他也还是认可了这样一道菜。 “正明的手艺还是过得去，这道菜他虽然做的有些冒险，但完成度也算是非常不错，以后可以更加认真进行一些修改，让这道菜变得更好。” 听到师父这么说了，冯正明几位师兄哪里会不明白，师父这是夸奖小师弟。 说到底，冯正明做法上确实有些冒险。 但他这种敢于冒险的精神，依然是让师父很欣赏。 因为这么一道菜，恐怕除了冯正明之外。 其他的师兄是绝对想不到这样创意。 更不要说是在全国大赛这样重要的赛场上，在都没有经过验证的情况下，直接就做出来去参加比赛了。 冯正明之所以有这样的胆量去尝试。 也是因为他对自己的手艺有自信。 同时他确实有相应手艺。 他扎实的基本功，对各种技法的掌握，让他可以进行更多的尝试。 这如何能不让其他厨师看着就觉得自愧不如呢？ 现场那边，已经有评委有点迫不及待，想要近距离看看冯正明的这道菜，想要品尝一下冯正明的这道菜了。 不过比赛还在继续，还有厨师没有完成自己的菜品。 所以评委们还是忍耐住直接上前。 终于等到所有厨师都完成后，评委们也是纷纷走下评委席。 接下来的时间里，似乎对评委们也算是一种煎熬。 大家都很想第一时间去看冯正明的菜。 但因为还有其他厨师的菜要品评。 所以评委们只能是按下激动的心情，认真品评每一位厨师的菜。 当然也不是说其他厨师的菜做的不好。 其中江成哲做的一道龙虾卷，也让评委们觉得相当好。 一道一道菜品评下来，终于来到了冯正明的案台前，近距离看到他的这道菜。 让评委们顿时觉得还是他这道菜更加的令人惊艳。 (本章完) 第522章 雍容牡丹斗熊掌(求订阅，求月票) 评委们真正近距离看冯正明的这道菜，马上就看出冯正明的这道菜和其他仿熊掌的不同。 造型上，冯正明和其他厨师做的仿熊掌一样，都是尽量做的很像熊掌。 只是不同的是，其他厨师做的仿熊掌，大多都是会用红扒方式。 冯正明的这道则是一个白扒，然后搭配上白萝卜雕的鲍鱼，最后淋入的是清亮的金汤汁。 这么看上去会让整道菜显得更加的清爽。 而且仿熊掌和仿鲍鱼放在一起，都呈现出一种晶莹剔透的感觉。 有一种仿佛是水晶熊掌和水晶鲍鱼的感觉。 就连最后的汤汁，冯正明勾芡也只是薄薄的芡汁，不会让人看着觉得粘糊糊。 如此一道看上去无论如何也不像是鲁菜的一道菜。 可是冯正明全程的做法，却都是用鲁菜的技法。 仿熊掌是孔府仿熊掌的做法。 仿熊掌蒸出来后，用的是白扒的方式煨煮入味。 还有最后淋入的金汤汁，也都是很轻的明汁亮芡。 甚至连白萝卜雕的鲍鱼瓤馅，也是鲁菜中的一些技法。 这道菜整体上看不像是鲁菜。 可烹饪技法上看却又处处都是鲁菜的技法。 汇泉楼大厅里，颜老师傅感叹道：“正明他已经成了一位真正的大师傅，把他所学的技法，能够运用到他心中所想出的创新菜上。” 冯正明三位师兄听师父的话，也都是在心里认可师父的判断。 三位师兄都很清楚，小师弟确实是他们师兄弟中间，那个基本功最为扎实的人。 可能现在很多人只看到冯正明的亮眼手艺。 但是师兄们很清楚，冯正明的这一手扎实基本功，可都是他独自一个人努力练出来的。 无论是炎炎夏日，还是寒冷冬日。 冯正明那个时候，永远都是会在每天燕喜楼后厨忙碌完之后，一个人独自在后院里认真的练着基本功。 他的刀功，是他几乎切到满手都是刀口，才一步一步的练出来。 他的勺功，也是经历了被热油、热汤给烫的满手水泡硬练出来的。 还有他的大翻勺，是他不知道多少个深夜和天还未亮的清晨，独自一个人在后院里，用铁锅不停翻米粒练出来。 没有亲眼见过冯正明的努力，可能是想象不出他所吃过的各种苦头。 而最让师兄们印象深刻的是，冯正明无论什么情况下，他总是能保持乐观。 无论是被刀切的满手是口子，还是被热油、热汤给烫出水泡。 亦或是颠锅练得手指都险些被弄骨折了。 冯正明总是能够面带笑容，乐呵呵去面对这些痛苦的过程。 他的那份乐观积极的精神，至今每一位师兄回想起来，都会在心里充满敬佩。 所以冯正明这一次在全国大赛上大放异彩。 也是他自己多年来苦练后应得的。 现场评委们认真审视一番冯正明的这道菜。 专业的评委先开口。 “这道菜，真是和许多的仿熊掌非常不同啊。” 第一届的状元刘师傅说：“有我们辽菜仿熊掌的一些特点，又融合了孔府仿熊掌的特色，而且你没有用常见的红扒，竟然是用白扒的方式做，真的是很有创意。” 获得了刘师傅的称赞，冯正明微笑回应：“谢谢刘师傅的肯定。” 京城的侯师傅说：“冯厨师手艺是真的有点出神入化了。” 冯正明赶紧说：“侯师傅太夸张，其实这道菜我的一些构思还不够全面，这道菜更多是这些天交流学习后，萌生出的一些想法。 算是我的一个大胆尝试，如果有什么不好的地方，还请各位大师傅能给出建议。” 冯正明这样一说，让在场的专业评委们面面相觑。 同样是第一届十佳厨师里最年轻的卢师傅。 他忍不住笑着说：“小冯你这是给我们出难题啊，你通过这几天交流学习，就能做出这样一道富有创意的菜来。 你这让我们还怎么给你建议？这要是建议不好，我们岂不是要丢脸？” 冯正明赶紧说：“卢师傅我没有那个意思，我只是希望能更多向各位前辈多多请教学习。” 刘师傅笑起来：“哈哈哈，小冯这股谦虚的态度，也是值得我们多学习。” 港城蔡先生此时开口：“冯厨师你这道菜真的只是这几天交流学习到的一些东西，就让你想到做这样一道菜？” 面对蔡先生的提问，冯正明坦诚回答：“也不只是这几天交流学习，仿熊掌的做法，我之前也是跟孔府菜的传人专门学习过。 这次的这个菜，我也是在之前学习的基础上，又加入了这几天交流学习到的东西。 比如这个白萝卜鲍鱼，鲍汁的制作上，我也是向粤菜和港城厨师请教了。” 一位受邀的国外厨师问：“你为什么会在白萝卜雕刻鲍鱼里，加入馅料呢？” 冯正明笑着回答：“这个是我在一本古菜谱上看到，是我们国内很出名的菜谱，叫做调鼎集，里面有一道假元宵，是用白萝卜雕刻成元宵，掏空后向里面塞进馅料。” 国外厨师听了有些惊讶：“哇，真是很大胆的创意。” 观看了一番，接着评委们也都是品尝起这道菜。 当大家吃的时候，才发现仿熊掌和仿鲍鱼口感上有着明显区别。 最让大家觉得不可思议的是，仿熊掌和仿鲍鱼都相当入味。 看着好像是很清凉淡雅一道菜，吃起来却滋味丰富。 仿熊掌外层冬瓜壳已经相当的软烂，搭配上里面的肉馅产生很复合口感。 白萝卜雕的鲍鱼，经过煨制并没有完全软烂，反倒是有一点点沙沙的口感。 然后咬开了之后，会吃到里面馅料的咸香味道。 真的会给人一种仿佛在吃一个独特造型元宵的感觉。 而蒙在外面的金汤汁，带有鸡油香味，还有高汤的香浓，以及南瓜泥的甜味。 给这道菜增添了一种融为一体的滋味。 真正吃了这道菜，让评委们真有一种不得不服的感觉。 冯正明依旧践行他所说的理念，即便是在比赛上做出来的华丽菜品，依然是首先要让这道菜好吃。 这道鱼和熊掌兼得之好吃吗？ 评委们不得不承认，确实是好吃。 这道菜冯正明也充分考虑到评委一道一道菜品尝下来，到他这里菜可能会已经凉了。 所以他的这道菜无论是热吃还是凉吃，都会有比较独特的滋味。 单单是这一点，又是让他获得评委们更好的印象。 白萝卜冯正明处理的非常好，几乎是没有萝卜本身不好的味道。 又经过了很长时间的炖煮入味，让白萝卜吃起来完全是一种很浓郁的肉香味道。 搭配上白萝卜内瓤的馅料，当真可以称得上是美味佳肴。 即便是这道菜经过等待评审时间里已经凉了。 但就是凉了吃起来，依旧会觉得这道菜味道很棒。 蔡先生感叹：“冯厨师真是手艺非凡，可能如果不是亲口尝一下，真是难以想象会有人把冬瓜和白萝卜做成如此美味。” 在场评委们也都是很认同蔡先生的话。 真要说今天比赛中的菜肴，冯正明的这道菜绝对不算是造型上最漂亮的。 像是江成哲的那道龙虾在摆盘上要比冯正明这道更加色彩丰富。 淮扬菜厨师张泉徳做的翠珠鱼花也是相当的漂亮。 相比较而言，冯正明的这道菜要略显朴素很多。 但是冯正明这道菜的独特创意，还有品尝时候带给评委们味道上的享受。 是在比赛中其他菜中所没有品尝到的。 或许可以说冯正明做的菜，色彩上不如别人鲜艳。 但是谁也不能说冯正明的菜不美味。 而且他这道菜的美味，是能够适合在场大部分人口味的。 在这一点上，又是其他一些厨师可能办不到的。 或者应该说，冯正明所调和出的味道，是鲁菜最为正宗的味道。 没有在任何一种味道上突出。 似乎各种味道都有。 每种味道相互调和，谱写出一曲非常和谐的舌尖上的曲目。 而且冯正明做这道菜，把传统的技法和自己创意很好结合，可以说是用一种充满想象力的方式，做了一道似乎又是很传统的菜。 品评完冯正明的这道菜，接着评委们继续品评接下来的菜。 接下来的几道并没有给评委们多么深刻的印象。 一直到一位豫菜的厨师，他做的是非常传统的牡丹燕菜，再次带给评委们一份惊艳。 这位豫菜厨师名叫郝宗成。 他是在传统的牡丹燕菜基础上做出了一些自己创新。 牡丹燕菜是把白萝卜切成细丝经过一番烹饪，把白萝卜丝做成类似燕窝的口感。 而郝宗成则是在原本牡丹燕菜基础上，不但是搭配上火腿丝、肉丝、笋丝等，再浇入了清汤之后，还用鸡蛋做成一朵牡丹花摆在顶部。 这么一道菜，彰显出一种艳压群芳的气势。 和冯正明的那道菜，明明是仿熊掌、仿鲍鱼却显得淡雅形成对比。 这道菜明明用的是白萝卜丝等一些清淡的食材，但是做出来的菜却尽显雍容富贵。 蔡先生感叹道：“今天算是见识到，中华烹饪真的是能人辈出啊。” 显然这道牡丹燕菜，可以说是平分了冯正明那道菜的风头。 现场直播的镜头也是给到这道菜。 坐在电视机前的颜老师傅，看到这道菜也不禁感叹。 “正明的对手还是不少，我们不应该小看参加全国大赛的任何一位厨师啊。” 冯正明的三位师兄听了也都是纷纷点头赞同。 这位做牡丹燕菜的豫菜厨师郝宗成，之前一直都不是太凸显。 和大部分参加比赛的厨师一样，几乎是没有什么人关注。 但是他今天的这道牡丹燕菜，是真的令所有人同样是惊艳不已。 也是难怪蔡先生感叹，中华烹饪是能人辈出。 可能原本大家都觉得，今天冯正明是风头最盛的那个了。 他这道菜的整体创意上确实是已经足够厉害。 可以说现场没有第二位厨师能比得上。 但是其他厨师也用一些传统的手艺，用一些沉淀多年的传统菜，同样是做出一些惊艳全场的菜。 来到全国烹饪大赛的舞台上，没有一位厨师会轻易的认输。 评委们纷纷品尝了这道牡丹燕菜。 味道上也是相当独特。 汤的味道很有豫菜特色。 是那种类似酸辣汤的味道。 可是碗里又是清澈的汤。 白萝卜丝确实是做出了一种独特，类似于燕窝一样的口感，吃起来相当的特别。 品尝之下，刘师傅笑着说：“不愧是豫菜和水席的代表菜，真是美味。” 蔡先生则对比了一下冯正明那边的白萝卜鲍鱼。 “都是用白萝卜做菜，郝厨师的这道菜，和冯厨师的那道菜，把白萝卜都做出了不一样的口感和味道来，你们可真的是很厉害。” 蔡先生点出了这一点，让评委们也都是突然意识到今天比赛中，应该获得高分的菜品。 明显应该是冯正明和郝宗成了。 因为两人都是把菜做出不一样的滋味。 冯正明是把冬瓜和白萝卜都做出完全没有了冬瓜和白萝卜的味道。 郝宗成的牡丹燕菜，也是罢了白萝卜丝做出类似燕窝的口感。 其他厨师的菜，也都是各有各的特色。 但是从超越食材本味上来说，要比冯正明和郝宗成的两道菜弱了一些。 评委们品评结束，所有的菜也都是摆上了展示台。 接下来是现场观众们品尝的时间。 个人比赛的第二道菜，确实是呈现出一种争奇斗艳的架势。 第一道菜的时候，大家还算是有所保留。 虽然也是有不少让人看着觉得很漂亮的菜品，但明显是没有第二道菜给人带来视觉上的冲击更大。 现场最被观众们围观的两道菜，便是冯正明的鱼和熊掌兼得之，以及郝宗成的牡丹燕菜。 很多人一边品尝，一边会忍不住嘀咕着。 “这竟然是白萝卜做的啊？” “真想不到，白萝卜和冬瓜能做出这样味道来？” “第一次吃到白萝卜、冬瓜和萝卜丝是这样口感的。” “真是太神奇了，这两道菜如果不说的话，我真吃不出是什么东西做的。” 第二道菜让现场观众和评委，真正领略到中华美食的雍容与华丽。(本章完) 第523章 平分秋色(三更一万二，求月票) 第二道菜比赛结束，但是第二道菜带给现场和电视机前看直播观众们的惊艳，依旧还是萦绕不去。 评委们已经先行退场，集中到酒店提供的会议室里开始进行分数上的讨论。 包括京城侯师傅，第一届的十佳厨师在内的评委们，全都从专业的角度进行一番评述。 侯师傅首先表态：“我认为，第二道菜里，论创意绝对是冯正明的那道鱼和熊掌兼得之最好。 不过要说菜品的完成度和惊艳程度，是郝宗成的那道牡丹燕菜，和江成哲的龙虾卷，以及张泉徳的翠珠鱼花更胜一筹。” 刘师傅接着说：“我也比较认同侯师傅，牡丹燕菜确实算是今天全场最令人惊艳一道菜。” 很明显，刘师傅的表态上，他是偏向于牡丹燕菜那道菜。 紧接着卢师傅说：“牡丹燕菜确实是非常惊艳，但是要说技法工艺上，冯正明的那道可以说是丝毫不输的。” 其他几位专业的厨师，也都纷纷从专业角度上各自说出自己支持的菜。 普遍上来说，专业的评委们都是支持冯正明和郝宗成的两道菜。 这方面还是从两人很好运用了烹饪的技法。 把原本很普通的白萝卜，做出了不一样的味道来。 从厨师专业的角度上来说，冯正明和郝宗成确实是非常专业了。 而专业评委们多数也是更加支持冯正明的菜。 还是因为冯正明把各种的传统技法运用的更好。 牡丹燕菜确实很惊艳，而且郝宗成也确实是下了极大功夫，把传统技法展现出来。 可是尽管郝宗成有着一定的创新，但依旧是一道传统的经典菜。 不像是冯正明的菜更加富有创意。 所以专业评委们这里，最终打分上冯正明算是略高一点。 然后是非专业的受邀美食家和国外厨师。 他们没有考虑到一道菜的创意和技法上的东西。 他们的评分更多是从直观的色香味形器上进行评分。 蔡先生首先说：“我这边认为，冯厨师的那道菜和郝厨师的那道菜，应该算是平分秋色。 他们两位都把很普通的白萝卜做出不普通的味道来。 他们两位的菜，从色香味形器五个方面看，也都是做的相当好。 所以我这里应该会给他们两位相同分数。” 蔡先生说完，受邀的外国厨师直接表示。 他们会给牡丹燕菜那道菜更高的分数。 在国外的厨师眼中，牡丹燕菜那种雍容华贵的样子，真的是令他们感到非常惊艳，而且国外厨师觉得那才是他们印象中的中华美食。 显然，冯正明的鱼和熊掌兼得之，配色上在国外厨师看来过于平淡。 所以国外厨师在打分上是偏向了牡丹燕菜。 还有一些受邀的名人，他们也都是从非专业角度，很主观给所有厨师第二道菜打分。 巧合的是，最后在第二道菜的得分上，冯正明和郝宗成竟然还是平分。 看到这样的分数，在场的评委们也都是不禁笑了起来。 蔡先生笑呵呵说：“果然是这样的结果，虽然从摆盘的惊艳上，冯厨师确实不如郝厨师，但是在味道上相信各位还是尝的出来，冯厨师要略胜一些。” 这番话在场的评委们还是纷纷认可。 今天比赛第二道菜，确实有太多让评委们惊艳的菜。 但要说让评委们味道上印象深刻的，必然是冯正明的那道菜。 冬瓜和白萝卜经过烹饪后别样的口感，还有调和出的独特味道。 真的就是会让所有人都觉得很美味。 没有过多刺激的味道，就是很平和的咸和微甜。 但是那味道就是让人觉得好吃，甚至是吃了之后还想要再吃。 所以最终冯正明的菜，或许摆盘上不是全场最亮眼，但是凭借创意和味道，他依然还是和郝宗成的牡丹燕菜平分秋色。 评委们这边已经确定第二道菜的最后得分。 外面的观众依旧还是激烈的讨论。 因为今天第二道菜，还是有太多的菜给大家留下印象了。 不光是备受瞩目的冯正明的菜，和异军突起的郝宗成的菜。 还有其他一些厨师的第二道菜也都做的很亮眼。 所以现场的观众们进行激烈讨论甚至是开始争论。 每个人心中都有自己最心仪的一道菜。 大家相互之间都有些说服不了对方。 尤其是如果两个人都觉得自己心仪的菜应该获得最高峰，那么两个人必然是会爆发出一场激烈的争论。 酒店的宴会厅里真是别开生面，仿佛是在进行一场大型的辩论会。 不过参赛的厨师们并没有在现场参与这些讨论。 厨师们一个下午的烹饪下来，每个人都是独立完成各自的菜，是真的非常辛苦。 尤其很多的菜，实际上光是准备在之前两天就已经是在准备了。 即便是经过了之前两天的准备，今天做的时候也依旧是相当的花费时间和心思。 所以做菜很多时候，也是一个相当考验厨师体力的事情。 厨师们离开比赛的宴会厅，有些是先回到房间去休息。 也有一些选择到酒店餐厅和酒吧里去坐一坐。 当然还有一些厨师，会和其他的一些厨师进行交流。 比如江成哲还是找到冯正明进行一些交流。 并且江成哲还希望让冯正明陪着他去找一下做牡丹燕菜的郝宗成。 冯正明听到江成哲让自己和他一起去找郝宗成。 他忍不住苦笑着说：“我跟他也不熟悉，之前我们也没有什么交集。” 江成哲说：“没关系啊，我们一去，大家交流一下就认识了。” 冯正明见江成哲这么说，跟家里人说了一声，和江成哲一起去找郝宗成。 找到郝宗成的时候，他正和其他豫菜厨师在一起。 其他的几位豫菜厨师对郝宗成今天的表现也都是在夸赞。 豫菜厨师们都觉得，郝宗成今天的牡丹燕菜，真是帮豫菜讨回了颜面。 “前些天我们一直被其他各地厨师压着，今天终于算是扬眉吐气了一把。” “对啊，郝师傅你的牡丹燕菜，真是做的太棒了。” “今天看到那些评委还有观众的眼神，郝师兄的牡丹燕菜，让他们大开眼界了。” “之前我们的水席，还是做的太保守了，应该多做一些更精致的菜。” “水席我们确实做的保守了，应该更多做一些造型的菜，不应该只是想着尽可能还原经典菜的。” 郝宗成是一位面相忠厚的中年男人。 他听到豫菜其他厨师的话，也只是很是憨厚的笑了笑。 他的这种看上去颇有些与世无争的样子，和他做出来的牡丹燕菜倒是有点不一样。 听完豫菜其他厨师们的话，郝宗成笑了笑说：“我只是想着，应该可以那样去做牡丹燕菜，要让大家见识到我们豫菜的精美，没想到效果那么好。” 一位豫菜厨师立刻说：“郝师兄你太谦虚了，你的手艺肯定是不输给其他厨师的。” 另一位附和道：“是啊，之前都是让冯正明和那些港城厨师出风头，郝师兄你肯定不比他们差。” 提起冯正明，郝宗成倒是也很认可他。 “冯厨师的手艺确实很利害，没想到他那么年轻，基本功是那样的扎实，关键他在做菜的创意上真的是有些厉害的。” 郝宗成的话，让其他豫菜厨师也都是无话可说。 提起冯正明的基本功，还是他做菜时候的创意，真是让厨师们不得不服气。 甚至是各地的老师傅们，包括港城的李冠生、戴龙和龙昆保几位大厨，也都对冯正明的基本功和创意相当服气。 一位豫菜厨师说：“冯厨师那些烹饪的技法，他好像是真的掌握的很好，他今天做那个仿熊掌，竟然也是艺高人胆大，现场就干大翻勺的。” 郝宗成点头：“他是真的艺高人胆大。” 豫菜厨师们正聊着，冯正明和江成哲一起找了过来。 刚靠近还没有开口，听到他们竟然在讨论冯正明。 江成哲低声对冯正明说：“你看看，人家都在讨论你的。” 冯正明有些不好意思：“我没有那么厉害，还有许多地方要跟你们学习。” 江成哲忍不住说：“你能不能别这么谦虚？你说说你的基本功，我们谁还能比你强？你今天敢在赛场上直接大翻勺，你让我们还怎么比？” 这话让冯正明有点哭笑不得：“大翻勺你们还能不会吗？” 江成哲说：“会是会，但我肯定不敢在赛场上随意就去来一个大翻勺的。” 两个人说话的声音越来越高，很快引起豫菜厨师们的注意。 然后几个豫菜厨师也是主动向冯正明他们迎过来。 郝宗成更是主动跟冯正明和江成哲打招呼。 “两位好，你们今天的表现真是很棒。” 冯正明赶紧说：“不不，今天全场最让人惊艳的一道菜，那肯定是郝厨师您的牡丹燕菜，真是让我们大开眼界了。” 江成哲附和道：“对对，郝厨师你的那个牡丹燕菜做的太棒了。” 郝宗成微笑说：“我那个是一道传统的经典菜，其实不能和你们菜品的创意比。” 冯正明立刻说：“创意只是一方面，光是有好的创意，但是做出来的菜不如经典菜也是很多，我还是很敬佩您。” 其他几位豫菜厨师闻言，纷纷忍不住表示，冯正明和郝宗成两个人不用这么客气。 “哈哈哈，你们两个今天的表现不用相互夸奖吧？” “就是啊，你们两个今天的菜，让我们都有些大开眼界了，你们就别相互谦虚了。” “说起来今天你们的菜算是同一类菜，都是用白萝卜做菜。” “还真是，而且都是把白萝卜做成不是白萝卜的味道。” 江成哲忍不住插话：“我真的很好奇，你们怎么把白萝卜做成那种味道？” 冯正明和郝宗成相视一眼，两人也都是大概说了一下自己的做法。 相较于冯正明的做法，郝宗成的自然是要更加复杂。 牡丹燕菜中的白萝卜丝，首先是要切成均匀的细丝，然后需要通过浸泡把萝卜不好异味去除。 沥干水了之后，拌上粉上笼屉去蒸制，出来了之后在冰水中拨散开。 之后捞出来再码上盐味后，再重新放入笼屉蒸制。 整个过程可以说是相当的复杂，最终才能做出类似燕窝般的口感。 比冯正明雕刻后，先是对白萝卜进行焯水，之后向里面瓤入馅料，然后放进鲍汁当中去进行煨煮入味。 郝宗成和江成哲以及其他厨师，比较好奇的是冯正明是如何去除白萝卜的味道？ 郝宗成说：“白萝卜的那股味道，确实不好去掉，我切成细丝后，都是需要进行浸泡，尽量把味道泡掉。” 江成哲跟着就问：“冯厨师你是怎么去除的？” 冯正明也没有藏着掖着，笑着回答：“我是在焯水的时候，在水里放入一些冰糖，用冰糖去煮一下白萝卜，就能把味道去除。” “就这么简单？”在场厨师们都惊讶不已。 冯正明点头：“是这么简单，大家可以自己试试看。” 不得不说，冯正明这样直接把办法说出来，让厨师们都有些惊讶。 因为如果冰糖有效的话，这绝对可以算是一个秘方了。 可是冯正明当着厨师们的面说出来。 基本上算是把这个小秘方公布给大家。 郝宗成忍不住感叹：“冯厨师年纪轻轻就有如此的格局，愿意把自己的小秘方告诉大家，真是让我们信服啊。” 冯正明笑着回应：“郝师傅别这么说，全国大赛就是让我们相互交流，你刚才不是也把牡丹燕菜中的一些要点说出来了吗？ 现在不是过去，过去大师傅们都会留一手绝活，担心教会了徒弟饿死师父。 如今我倒是觉得，很多东西是可以推广给更多人知道，让更多厨师明白和掌握技巧，提升大家的水准，才能一起更好发扬我们中华美食。” 这番话也获得在场厨师们的认同，大家也都纷纷表示，愿意为发展中华美食尽一份力。 其实这次全国烹饪大赛，之所以进行现场直播，正式希望让更多人了解中华美食。 如今在冯正明带动下，越来越多的厨师也都是愿意开诚布公相互交流。(本章完) 第524章 家中人受到感染 在汇泉楼，大家看完电视直播，心情都显得有些复杂。 同样是作为厨师，李辉东、杨斌、曹志国和汇泉楼后厨的厨师们，通过看电视上直播的全国烹饪大赛，能够感受到自己和全国优秀厨师之间差距。 这一次的电视直播，让他们见识到，能够站在全国大赛舞台上的厨师。 每一位都是有着自己一份独特能力的厨师。 如今个人赛三道菜的第二道菜，很多厨师真是拿出看家本领。 做出了相当多，平时完全不常见的菜肴。 而这第二道菜也是把厨师们拉开一定差距了。 通过直播上一道一道菜的展示。 可以明显看得出，一部分厨师站在了第一梯队，甩开后面厨师不小的距离。 不能说被甩开厨师手艺不好，只是在全国大赛上，他们做的菜会显得缺乏亮点。 就像是第二道菜里，豫菜厨师郝宗成做的那道牡丹燕菜。 虽说是一道非常传统的经典老菜。 但是郝宗成进行了一些重新的设计，让整道菜彰显出那种独属于牡丹花的雍容华贵。 一下子提升了整道菜的档次，惊艳到现场和电视机前的观众。 而在整体的创意方面，冯正明依旧是一骑绝尘。 他的那道仿熊掌搭配上仿鲍鱼。 光是这份创意，几乎是已经甩开所有厨师一个身位。 或许他做出来的成菜部份，看上去稍显素净清淡。 没有牡丹燕菜的雍容华贵。 没有江成哲龙虾卷的那种大气磅礴。 甚至没有张泉徳那道翠珠鱼花的色彩艳丽。 但是知道那道菜用冬瓜和白萝卜做出来，也就已经足够令所有人惊讶。 在一阵沉默后，李辉东开口说：“正明他真是太厉害了。” 大师兄一开口，杨斌顿时忍不住跟着附和。 “没错啊，今天第二道菜普遍都拿出了真本事，那道牡丹燕菜可以说是全场最漂亮的一道菜，但是正明那道菜的创意和设计，应该依然还是强过所有人。” 曹志国紧接着说：“不过，正明那道菜做的偏素了，感觉得分上恐怕不如牡丹燕菜。” 汇泉楼后厨里的其他厨师也都纷纷表达自己看法。 “主厨的菜做的没问题，用冬瓜做熊掌，用白萝卜做鲍鱼，这种点子也不是其他人能想到的。” “但是从颜色的搭配上，主厨的菜不如其他一些菜漂亮，也是事实。” “主要还是那道牡丹燕菜，真是做的太夸张了啊。” “以前只是听说牡丹燕菜的名字，没想到是那么漂亮的一道菜。” 汇泉楼后厨里的厨师们，还是不太了解牡丹燕菜这道菜，所以大家一起向颜老师傅发问。 颜老师傅便给大家讲解了一下牡丹燕菜。 “简单一点说，牡丹燕菜是把白萝卜丝做成如同燕窝一样的口感，搭配上清如水的高汤，调味后会给人一种仿佛在吃燕窝的感觉。” 听到牡丹燕菜竟然也是用白萝卜丝做，让汇泉楼后厨众人都是一惊。 随后有学徒问：“牡丹燕菜也是用白萝卜做，主厨也是用白萝卜做鲍鱼，那他们不是不相上下？” 另一位学徒马上说：“可是牡丹燕菜的摆盘太漂亮了，分数肯定还要高于主厨。” 学徒们差不多都这样认为，都觉得冯正明菜的摆盘设计上吃亏。 颜老师傅反倒是很平静：“做菜就和做事一样，很难做到十全十美。 尤其是在全国大赛的赛场上，想要把一道菜设计到十全十美，几乎是很难办到的。 所以肯定要在做菜的时候做出一些取舍。 正明的仿熊掌配仿鲍鱼，可能确实会显得过于素净，没有牡丹燕菜那样的雍容华贵，但是他的创意很好，而且运用了很多的技法去做。 或许摆盘上略逊牡丹燕菜，但其他方面可能又会胜过对方。” 听完颜老师傅的话，大家仔细想了想，觉得颜老师傅说的在理。 冯正明虽说是摆盘上偏素净，没有人家那样的华丽漂亮。 但光是整道菜的创意还是要比其他厨师的菜高出不少。 杨斌笑着说：“你们应该相信主厨调口的水平，你们什么时候见到你们主厨会在调口上输给任何人？” 这话让大家更加是对冯正明放心了。 汇泉楼后厨的每个人都清楚冯正明调味上的能力。 毕竟当初冯正明在火车站摆摊卖盒饭，以及做把子肉都是在口味上取胜。 后来经历的多次烹饪挑战，他也多是在味道上胜过别人。 所以看似很素净的仿熊掌和仿鲍鱼，经过冯正明的调味应该不会差。 曹志国仔细地盘算一下：“现在正明是要基本功有基本功，要调味有调味能力，而且做菜上还有很多的创意。 这么看起来，他获得这届全国大赛状元的机会很大啊。” 杨斌立刻说：“哈哈哈，你不如说正明已经确定是状元。” 李辉东看了杨斌一眼：“现在还不能下定论。” 曹志国低声嘀咕：“感觉应该是啊。” 颜老师傅站起身来说：“行了，你们应该差不多要准备晚餐，我就先回去了，正明能不能成为这一届的状元，明后天应该会见分晓。” 见到师父要走，冯正明三位师兄赶紧起身相送。 杨斌还想要挽留师父。 “师父要不您留下来吃了晚饭吧？等吃过晚饭我们送您回去。” 颜老师傅笑了笑说：“行了，你们忙你们的，正明不在，汇泉楼你们还是要帮他经营好。” 何云庆同样是起身相送：“颜师傅您放心，我们肯定会经营好汇泉楼。” 颜老师傅看向何云庆，突然开口感叹：“以后这汇泉楼，要靠你们了，恐怕这次正明成为这一届的状元，他会离开泉城。” 听到颜老师傅这么说，让大家也都是有些惊讶。 不过李辉东倒是很快点头表示理解。 “正明的手艺那么好，确实是可以走出泉城，只有他走出去，才能把鲁菜更好的推广出去，他将来的成就会越来越大。” 颜老师傅又说：“按照过去的传统，十佳厨师会被安排出国的。” “被安排出国？”颜老师傅这话让众人有些惊讶。 颜老师傅点点头：“是的，全国烹饪大赛十佳厨师，一定会被安排出国表演，当然时间不会很久。” 李辉东、杨斌和曹志国还是知道出国表演这事。 颜老师傅也曾经出国表演过。 这也算是一种传统，是一种通过美食促进国际交流的方式。 三位师兄明白，冯正明如果是成为这一届的十佳厨师，他真的将会踏上不一样的一条路。 那将是一条和师父当初一样声名鹊起的路。 而且冯正明所展现出的创造能力，或许会让他走的比师父更远。 颜老师傅走出汇泉楼，抬起头望着西偏的日头。 老人家微微一笑：“正明应该会把鲁菜做的更好。” 在师父要离开时，李辉东干脆也跟两位师弟告别，他和师父一起离开，顺路把师父先送回去。 杨斌和曹志国也没有强留李辉东，一起向师父和大师兄告别。 等再次回到汇泉楼，杨斌看向曹志国：“老曹，以后正明在泉城的两家店，应该是要我们一起帮他干了。” 曹志国一脸无奈：“看起来是这样，帮他干就帮他干吧，也不错。” 杨斌顿时笑起来：“你是愿意留下了？” 曹志国点头：“当然，去外面不好闯啊，没见全国大赛上那么多高手？将来他们回到各地去，哪还有我的位置？” 杨斌想了想说：“我怎么觉得，正明早有安排呢？” 被三师兄这样一说，曹志国仔细一想，也觉得好像一切早有安排。 冯正明这次去全国大赛前，专门是对几位师兄和后厨里众人进行一番培训。 现在看起来是早有打算，为他以后离开泉城做一些准备。 曹志国说：“他在全国大赛上那样大放异彩，是在为自己搏一个更好的前程啊。” 杨斌则说：“他有更好的前程，我们也会跟着沾光。” 这话曹志国也是认同的。 就像是当初在燕喜楼里那样。 有师父的名声在外，燕喜楼的生意有保证，师兄弟们的日子都很轻松。 燕喜楼关张后，师兄弟们也是各奔东西。 无论是在外面，还是回到家乡闯荡一番过后。 杨斌和曹志国都清楚，自己的能力确实是有限。 他们还是更适合老老实实在后厨做菜。 现在冯正明又给他们创造了好的条件。 他在外面闯荡名声，师兄们可以在后方帮他经营好干饭铺和汇泉楼。 师兄弟们依然是可以一起把鲁菜传承和发扬。 杨斌笑着说：“好了，开工开工，期待明天正明成功拿下状元。” 这话让汇泉楼里众人都笑了起来。 大家都对冯正明充满了期望。 杨斌和曹志国领着人回到后厨去，汇泉楼也正式开始晚上的营业。 今晚来汇泉楼的不少人，也都在谈论全国烹饪大赛。 因为这段时间电视直播，不少人下午的时候也都会抽空看看电视直播。 看到全国大赛上，各地厨师精妙的手艺，成为大家茶余饭后的谈资。 今晚汇泉楼谈论的主题，自然是避不开冯正明的冬瓜和白萝卜仿熊掌和仿鲍鱼，以及郝宗成的那道牡丹燕菜。 甚至有客人来到汇泉楼，还专门问了一下，能不能吃到那道仿熊掌配仿鲍鱼？ 何云庆也是笑着向询问的顾客进行解释。 “抱歉，现在汇泉楼还吃不到那道菜，因为主厨还在参加比赛，那道菜也是主厨比赛上创新的菜，要在汇泉楼吃到，恐怕要等主厨回来才行。” 听到何云庆这么解释，跟他关系算不错的顾客就直接问。 “老何，你觉得这次全国大赛，你们主厨能拿第一吗？” 何云庆非常肯定说：“要我说，我们主厨肯定会是第一，是这一届的状元。” 这话一出让所有的顾客都忍不住笑了起来。 “老何你这是对你们家主厨太信任了吧？” “对啊，我看现场好多厨师做的菜都很漂亮。” “今天第二道菜，那个豫菜厨师做的牡丹燕菜，绝对是今天比赛的第一名。” “还有那个港城厨师做的龙虾，也是非常漂亮的，感觉也有机会竞争第一。” “你们这就不对了，怎么能不支持我们鲁菜厨师呢？” “就是就是，今天我们鲁菜厨师发挥的也都很好，我看泰丰楼的孙厨师今天做的菜也很好。” 看到大家都有自己喜欢的厨师和菜。 何云庆笑着说：“大家都有各自喜欢的菜，所以肯定是觉得自己看上的菜能拿下第一，我支持我们家主厨自然也可以的。” 被何云庆这么一说，顾客们也都纷纷点头表示认同。 在冯家干饭铺后厨里。 夏明烨忙里偷闲问自己姐姐夏蕙。 “姐，你说今天师叔的那道菜，得分能比牡丹燕菜高吗？” 夏蕙摇头说：“这个我哪知道？” 夏明烨感叹道：“师叔真是厉害，能把仿熊掌做的比我们孔府菜还要好。” 夏蕙马上说：“所以爷爷让你来这边学习，就是希望你可以多看多学，不要总是固步自封，我们厨师也应该顺应时代，要与时俱进。” 听到姐姐这话，夏明烨琢磨了一下奇怪问：“姐，这话不像是你说的。” 夏蕙点头：“是师叔说的。” “难怪了，我就觉得这种话，像是师叔他的口吻。” 现在的夏明烨确实是更加敬佩冯正明。 尤其是这些天看到冯正明在全国大赛上的发挥。 夏明烨真正认识到自己和对方的差距。 在全省青年厨师烹饪交流大赛上，夏明烨当时还不觉得自己比冯正明差多少。 那时候的夏明烨觉得，自己凭借努力很快可以追赶上冯正明。 到了省内的挑战赛上，夏明烨已经看到了自己的差距。 如今再看看冯正明在全国大赛上的亮眼发挥。 夏明烨终于算是明白了，自己和人家的差距实在是太大。 愣神想心思的夏明烨脑袋被姐姐敲了一下。 夏蕙一边抹去额头上汗珠，一边不客气催促弟弟：“赶紧干活，别杵在那不动。” 夏明烨顿时醒过神来，马上是开始跟着姐姐一起忙碌起来。(本章完) 第525章 向港城厨师请教(求订阅 求月票) 晚上吃过饭，冯正明专门找到了江成哲。 对冯正明晚饭过后突然来找自己，江成哲也是感到有些奇怪？ “刚吃过晚饭，你这是又要找我干什么？” 冯正明微笑着说：“我是来向你请教的。” 江成哲更加奇怪了：“你来向我请教？你要向我请教什么？” 冯正明很直接：“向你请教怎么做龙虾。” “向我请教怎么做龙虾？”江成哲是感到有些惊讶。 在他看来，冯正明应该也是会做龙虾的。 不过在惊奇之余，江成哲想起冯正明已经摆明的第三道菜。 他琢磨了一下问：“你是想要用龙虾去做你那道乌龙戏珠？” 冯正明微笑点头：“对，想要增加一点花样，不然我怕只是做乌龙戏珠的话，可能会被你们给比下去了。” 这话让江成哲感到一阵无语。 “你知道吗？你这么说很欠揍。” 冯正明依旧是笑呵呵：“怎么样？江大厨愿意教我吗？” 看着冯正明一脸诚恳，而且竟然直接称呼自己“江大厨”。 江成哲也只能是无奈地答应。 “行，那我们走吧。” 冯正明和江成哲一起来到酒店为厨师们备料布置的后厨里。 在这里，江成哲先是跟冯正明介绍了一番龙虾的种类。 “龙虾原产地是中、南美洲以及墨西哥东北部海域，现在全球各地都有龙虾，我们国家一般分别在东南沿海，品种也是比较多。 体型比较大的有我们本国的龙虾，还有波纹龙虾，密毛龙虾，杂色龙虾等一些。” 说着江成哲带冯正明到水产的玻璃柜前，让冯正明仔细看了看。 “比赛这边提供的都是比较大的龙虾，如果你到时候想要用龙虾做菜，我跟你说一个非常重要的点，那就是一定要准备大量的冰块。” 冯正明认真记下来：“要准备大量的冰块。” 江成哲解释说：“对，冰块对做龙虾很重要，因为龙虾肉和虾脑取出来，都是需要用冰块降温，不然放在外面时间久了味道和口感都会差。” 接着江成哲又介绍了一下关于拆龙虾的一些方法，以及切龙虾的时候最好是顺着纹理去切。 “如果不顺着纹理去切的话，可能会导致龙虾肉散开的，所以最好是顺着纹理去切。” 江成哲迟疑了一下，还是告诉冯正明一个比较重要做龙虾的点。 “如果你做龙虾球，需要油炸的话，我的建议是不要拍生粉，而是拍面粉，那样的话可以让龙虾球后续更容易入味。 还有我们一般做上汤龙虾球的时候，勾芡也是用面粉去勾芡，而不是用水淀粉勾芡。” 冯正明听到用面粉勾芡，想了想问：“是要用面捞？” 江成哲点头：“对，一般是用面捞去勾芡，因为水淀粉的勾芡，会导致芡汁显得有些粘糊糊，用面捞去勾芡的话，会让汤不至于那么黏糊，冷了之后也不会糊嘴。” 冯正明仔细一想，笑了起来：“你这个倒是提醒了我，实际上用面捞去勾芡的方法，确实是可以用在其他地方，或许我这次做乌龙戏珠的时候，海参汁的勾芡，也可以尝试用面捞。” 江成哲听了有些哭笑不得：“不是吧？你要是这样去做，会不会有点脱离鲁菜？” 冯正明微笑说：“我不说出来，也就没有人知道了。” 随后，冯正明和江成哲一起，在后厨里准备面捞。 面捞首先是要把面粉在锅里干炒，把面粉的水汽尽量炒干。 炒干了面粉后，把面粉先盛出去，再向锅里加入黄油。 等到黄油完全化开，然后再把面粉加入锅中，用很小的火去慢慢炒制，一直要炒到黄油和面粉完全的混合在一起。 这个过程很考验耐心，必须要全程小火慢慢去炒。 在江成哲的教授下，冯正明凭借自己的基本功倒是很容易掌握。 炒好了面捞，冯正明盛出来放在小碗里。 再把面捞也放在自己备料的筐里。 两个人一起研究了挺久，又是一起把面捞准备出来。 时间不知不觉已经有些晚了。 此时大部分备料的其他厨师都离开。 冯正明笑着低声对江成哲说：“感觉有点饿了，要不咱们吃点？” 江成哲听到这话盯着冯正明，看了一会问：“你这又是想要跟我学什么手艺？” 冯正明见江成哲猜到了，笑嘻嘻说：“我听说你们那边有一道避风塘菜，可不可以给我露一手？让我尝尝啊？” 江成哲顿时乐了：“避风塘啊？避风塘炒大虾？这个没问题。” 答应下来同时，江成哲又说：“不过我听说你们鲁菜里也有一道经典菜，叫做白菜大虾，你是不是也给我做一份尝尝看。” 冯正明立刻答应：“行，那咱们就分别做一份，算是交换一下。” 见冯正明是如此爽快答应，江成哲又忍不住想要反悔。 “总觉得我吃亏了，避风塘做起来还是有些费事。” 冯正明笑呵呵说：“行了，你先准备，不用非常标准，反正咱们就是吃个宵夜嘛，味道好就行，我去楼上叫我爷爷他们下来一起吃点。” 江成哲顿时哭笑不得：“你至于吗？吃个夜宵你还要叫人一起来？” 冯正明微笑回应：“避风塘毕竟是你们那边挺有名的做法，我爷爷他们都没吃过，肯定要尝尝看。” 江成哲无奈地说：“行吧，那我是不是叫我师父他们过来？” 冯正明点头：“可以啊，反正人多的话，我们多做点，后厨里东西多得是，我们也可以顺便做点别的。” 两个人这么商量好了，各自先回去叫人下楼来吃夜宵。 冯正明到司徒爷爷的房间，把家里人都给叫上。 司徒爷爷笑着说：“正明你说是去找人请教，怎么想起来叫我们下楼去吃夜宵了？” 三叔也有些奇怪：“吃夜宵？你准备做什么给我们吃啊？” 冯正明解释：“我跟港城的厨师交流经验，准备让他做他们港城比较出名的避风塘菜给我们尝尝，所以请司徒爷爷、爷爷、三叔你们一起下楼去吃。” 司徒老先生点头说：“避风塘炒大虾，确实是港城的一道名菜。” 冯建栋也是很想去尝尝看。 “避风塘炒大虾我还真是听说过很多次，但是都没有吃到过很正宗的，既然是港城厨师做，相信应该会非常正宗。” 爷爷问：“你让他们教你避风塘做法，你教给他们什么呢？” 听爷爷这么一问，让冯正明也是有些惊讶。 “爷爷你怎么猜到我也要教他们一道菜？” 爷爷乐呵呵说：“这不是摆明的吗？你们之间是交流学习。” 冯正明回答：“阿哲想要尝尝看我们的白菜烧大虾。” 爷爷点头：“挺好的，都是虾。” 冯建栋笑着说：“那今天你们算是平分秋色啊，你的白菜烧大虾可是泉城一绝。” 三叔的话倒是没有说错。 冯正明的白菜烧大虾，和传统的做法有一点点区别。 所以在泉城，不少到汇泉楼吃饭的顾客，几乎都是要点白菜烧大虾。 甚至很多时候，冯正明做的白菜烧大虾顾客会先把白菜吃完。 冯正明笑了笑说：“交流学习，大家都要拿出真本事。” 之后冯正明又去罗晴房间把她也一起叫上。 一行人下楼来到后厨，江成哲他们已经在这边等着。 除了江成哲之外，还有李冠生、戴龙和龙昆保也都在。 其他几位港城厨师似乎江成哲没有叫来。 冯正明先是很恭敬向李冠生问好。 李冠生笑着说：“听说冯厨师你的白菜烧大虾手艺很棒，我们今晚想要尝尝看，作为交换，今晚阿哲会做一道比较正宗的避风塘炒大虾。” 司徒老先生笑呵呵说：“这样挺好，算是北方和南方做虾的一个交流。” 李冠生看到司徒老先生，也是对他相当的尊重。 “司徒先生说的对，今晚也请司徒先生做个见证，我们双方开诚布公的进行一番交流。” 司徒老先生笑呵呵说：“我们今晚都是评委，来品评一下鲁菜的白菜烧大虾，和港城的避风塘炒大虾，到底是哪一个更好吃。” 戴龙笑着说：“没错，今晚也是比比看。” 接下来，冯正明和江成哲分别开始准备。 江成哲那边首先是要准备蒜粒。 准备蒜的时候，江成哲一边做也是一边认真讲解。 “蒜不可以拍，一定要去剁，把蒜剁成碎的蒜米，然后就是用清水淘洗一下，再把水分给沥干了，再下锅去炸蒜。” 避风塘的关键就是大量炸过的金蒜。 江成哲认真的慢慢把蒜的水分炸干，然后把蒜炸得微微开始上色。 这个时候江成哲把提前准备好的面包糠倒入锅中。 几乎是稍微翻一下，便把蒜粒和面包糠一起倒出去。 李冠生解释说：“实际上过去最传统的做法，是不用面包糠的，就是用蒜粒炸成的金蒜去做，不过现在为了增加风味，进行了一些改良。” 江成哲把金蒜和面包糠倒出来，沥油的同时让蒜接着上一上色。 把金蒜面包糖准备好，接着江成哲开始处理虾。 江成哲用的是南方的海白虾，个头都是比较大。 他并没有绞掉虾头，只是把虾须和虾脚都给剪掉，然后是把虾背剪开去除虾线，并且用刀把虾给片开。 之后是用葱姜料酒、盐、白胡椒粉对虾进行一个底口腌制。 冯正明这边在江成哲做准备的同时，他这边也已经开始做着准备。 他选用的是渤海湾的大明虾。 冯正明对虾的处理要更加细致许多。 要把虾头前端虾腔前端给绞掉，并且还要把虾腔里的沙包挑出来，虾须和虾脚也都是需要绞掉的。 最后再把虾头剪掉，给虾尾的部分开背把虾线挑掉。 相较于江成哲那边，冯正明这边光是处理虾还是要费不少的功夫。 处理好的虾，冯正明再选用比较靠里的一些白菜，把白菜帮子的部分要给片薄一些。 之后对白菜进行漂洗，然后用手把菜叶子撕成大片。 全都准备齐全，冯正明首先热锅凉油把虾头下锅煸炒。 并且还要按一按虾头，把虾头里的虾脑按出来。 煸炒出香味，虾头也完全是变了颜色。 再向锅里加入一些葱姜片和黄酒，继续煸炒一阵出了香味，向锅里加入一些加热的高汤。 高汤下锅瞬间浓郁的香味飘出。 很自然吸引了港城的厨师们伸头看。 大火让汤滚一滚，把虾头的香味彻底的烧出来。 然后把虾头全部捞掉，再把虾汤放在一边备用。 接下来便是重新向锅里加入新油，开始煸炒之前的虾尾部分，煸炒到变色后，也是加入葱姜丝和黄酒继续煸炒。 葱姜和黄酒香味出来，接着把白菜下锅进行煸炒。 让白菜在锅里完全被炒的塌下去了。 这个时候再把虾头煮的虾汤下锅。 定好口，接着便可以用虾汤慢慢去煨煮一下白菜和虾。 看到这里，在场的港城厨师确实看出冯正明的白菜烧大虾与众不同。 他用虾头提前煮了虾汤，又是把虾汤加入大虾和白菜中，最后烧出来的白菜真的是吸足了汤中虾的鲜味。 江成哲在腌制好了虾，也是对虾进行拍粉，然后下锅进行油炸。 炸虾的油是之前炸蒜粒的油，所以给虾也增添了蒜香味。 大虾炸好了之后捞出去。 锅中留下底油，下入蒜、干葱、干辣椒段、豆豉炒香。 然后把炸好的虾下锅煸炒，调味是盐、鸡粉、白胡椒干炒一番。 再把之前准备好的金蒜面包糠一起下锅翻炒均匀。 出锅装盘便是一道避风塘炒大虾。 这边江成哲完成，那边冯正明的白菜烧大虾也完成了。 整个后厨里，弥漫着两道菜不同的香味。 真的是一边是鲜虾独特的香味，一边是非常浓郁的蒜香味。 交织在一起，让整个后厨都是充斥着香味。 大家嗅着两道菜的香味，都忍不住咽了咽口水。 冯正明和江成哲完成了菜相视一眼，两人一起笑起来，招呼今晚一起宵夜的大家品尝一番。 “来吧，尝尝看，这个算是有些改良的避风塘炒大虾。” 冯正明也说：“我这道白菜烧大虾也是有一定的改良，希望各位能够喜欢。”(本章完) 第526章 关于虾的交流 两盘虾都已经做好了，冯正明和江成哲端上来让大家一起品尝。 冯正明则是仔细观察一番避风塘炒大虾。 “看起来，炸金蒜和面包糠是关键？” 戴龙笑着说：“阿哲用了一个比较讨巧的办法，实际上传统做这个菜，一开始是不放面包糠的，只是用油炸的金蒜去炒大虾。 后来加入面包糠，另一种的做法是，金蒜是油炸出来，面包糠是单独在锅里炒出来的。 要在面包糠里加入红油，去慢慢炒到面包糠上色，最后再把金蒜也加入到面包糠里去炒匀。 之后盛出来，一次可以炒出很多，每次炒大虾的时候用一些。” 江成哲也说：“对，以前刚开始的时候，面包糠是单独炒出来，把很多的料放在面包糠里。 我的做法是比较讨巧，直接和金蒜一起炸出来。” 冯正明点点头，伸手捏起一些金蒜和面包糠混合的碎渣。 “面包糠和蒜不能一起炸吧？”不等江成哲回答，冯正明给出自己的判断，“应该是要炸到蒜变色后，再把面包糠加入一起炸。” 江成哲点头：“对，面包糠油炸的时间不能太长了，所以要先把蒜的水份炸掉，在蒜开始上色的时候，下入面包糠最多三十秒就必须要一起捞出去。” 龙昆保跟着说：“关键是蒜一定要用清水淘洗，洗掉蒜上的粘液和甜味。” 江成哲附和道：“没错，不然炸出来的蒜会发苦。” 冯正明很详细问了不少的细节。 发现大家都没有动筷子，他赶紧说：“大家一起吃吧，先尝尝看。” 接下来大家也都不客气了，一起拿起筷子来夹起两道菜吃。 冯正明的家里人都是动筷子品尝避风塘炒大虾。 港城的几位厨师则是一起品尝冯正明的白菜烧大虾。 两边吃了之后，都是感到非常的美味。 冯爷爷笑着说：“还真是很好吃，这个虾壳都已经很酥脆，搭配上这个蒜和面包糠的碎屑一起吃，真的是很有风味，好吃的。” 冯建栋附和道：“之前一直听说这个菜，今天吃到港城厨师亲手做，果然好吃。” 罗晴也觉得这个避风塘炒大虾的味道真是很好。 有很浓的蒜香味，吃起来是咸中带着一点辣，然后回口的时候还会有甜味。 这种味道搭配上连壳都被炸得酥脆的大虾，吃起来还真是别有一番风味。 和鲁菜中的几种大虾做法，都是完全不一样的味道。 港城厨师一起品尝冯正明的白菜烧大虾。 首先是吃一口白菜，顿时感觉到不一样的滋味。 非常香浓的虾油味道，吸足了虾汤的白菜，带着虾独特的那种鲜甜味道，再加上白菜本身经过煸炒后的甜味，真是让人吃的有些欲罢不能。 虾尾部分如果和白菜一起吃，那更加是增添了不同口感和味道。 李冠生吃了之后问：“冯厨师，你这道菜应该和传统的白菜烧大虾不同吧？” 冯正明点头：“确实不同，传统的是白菜炒大虾，一般是直接在锅里生煸的，我是先用虾头炒出虾油，再加入了高汤熬煮出虾汤。 之后是虾尾和白菜在锅里生煸后，加入准备好的虾汤进行烧制，让白菜充分吸收了虾的鲜味。” 李冠生又夹起一筷子大白菜，吃进嘴里细细经过一番咀嚼。 “很棒，我喜欢这个滋味，真的是这个虾汤太香了。” 戴龙在吃了过后问：“冯厨师你用的虾也应该是很讲究吧？” 冯正明点头：“对，我用的是我们那边渤海湾的大明虾，选用一些壳比较薄的虾，而且大明虾会有很多的虾脑。” 龙昆保一边吃一边说：“这个菜，虾的鲜甜和大白菜的甜味相互融合，再加上虾脑、虾油的香味，还有冯厨师的调味，看似很简单一道菜，但是做出来味道还真是很棒。” 这一番夜宵上的交流，让冯正明和港城厨师都学到了另一种虾的做法。 双方可以说都是吃的很满意，也是交流的非常满意。 李冠生还向冯正明说了一些某些高级餐厅的配置。 “如果你想要在沪城开一家更加高级的餐厅，那么你需要的人员要更加专业，所有的服务人员要能够懂得如何为顾客服务。 不只是给客人上菜，也是要负责帮客人更换面前的碟子，以及向客人介绍你的菜品。 还有需要搭配上一位专门给顾客斟酒的侍酒师，要懂得品酒，懂得根据不同的菜品向你的顾客推荐相应的菜品。” 听李冠生这么一番话，冯建栋和罗晴都是有些不太懂？ 关于给客人提供服务，要向客人介绍各种菜品，这个他们是理解的。 但是李冠生所说的侍酒师，这就让冯建栋和罗晴很陌生。 冯正明倒是知道侍酒师是什么。 他向爷爷、三叔和罗晴进行了解释。 “侍酒师是西餐里，一般比较高级餐厅里才有的，主要是给客人推荐酒水，或者是客人自己带了酒，给客人开酒、倒酒，以及帮客人挑选搭配菜品的酒水。 一个非常好的侍酒师，还会带着客人一起品尝酒，品尝不同酒的特点。” 港城的厨师们听到冯正明解释，一个个都有些惊讶。 江成哲问：“明哥你竟然都知道啊？你以前是不是去过那些高级餐厅？” 冯正明回答：“我说了，我喜欢美食杂志，这些是我从一些美食杂志上看到的。” 司徒老先生此时开口说：“侍酒师一般都是国外餐厅才有，中餐厅里倒是不是一定要有的。” 李冠生笑着说：“司徒先生说的对，但是如果冯厨师要在沪城开一家具有特色的餐厅，还有要接待一些国外的客人，恐怕侍酒师应该是必不可少的。” 冯正明笑了笑说：“也不是必须，有些东西国外有国外的规矩，我们国内也有国内的规矩。” 司徒老先生笑呵呵赞同：“正明说得对，我们有我们自己的规矩，不用去学别人的规矩。” 江成哲说：“可是，有一个好的侍酒师，真的有助于提升餐厅的档次。” “餐厅是要让顾客吃饭的东西，让客人能够品尝到美食，提供的服务也应该是让客人更好的享受美食。 侍酒师在国外，很多时候确实是可以给客人提供搭配菜肴的美酒。 但实际上会有一种引导消费的意图，我觉得这方面还是应该让客人更加自由一些。 没有什么菜是一定要搭配什么酒的。” 说到这里冯正明指着今晚的两道虾：“这两道虾，可以搭配上一些白酒，也可以搭配上葡萄酒，甚至是搭配上啤酒吃，难道就不行了吗？” 被冯正明这样一说，让港城的几位厨师也都觉得好像是这个道理。 李冠生笑起来：“哈哈哈，是我们有些太偏向国外的东西，我们自己确实不用跟着国外的标准去做。” 冯正明接着又说：“其实我不想用侍酒师，还有一个原因是，好的侍酒师很难找，我可不想找一些滥竽充数的侍酒师，让我以后在沪城的餐厅变得不伦不类。 所以我宁可不要侍酒师，保持我们鲁菜馆该有的样子，我们就是用手艺去征服客人味蕾。” 港城几位厨师点点头，算是认同冯正明的想法。 最后冯正明还专门去找了一些馒头，切成馒头片用虾油煎一下，然后让大家蘸着白菜烧大虾的虾汤吃。 真的是让大家都吃得相当满足。 两盘虾也是被大家吃了个精光。 甚至白菜烧大虾的盘子都被馒头片给擦了个干净。 吃的满足，李冠生对冯正明说：“听阿哲说，你准备要用龙虾做你的那道乌龙戏珠，希望明天可以看到不一样的菜。” 冯正明答应着：“请李大师放心，我一定会全力以赴。” 戴龙直言不讳地说：“明天是这次全国大赛最后一道菜了，冯厨师你可要加油，别忘了你之前的积分还落后我一名的，你要想拿到状元可一定要超过我。” “哈哈哈，戴厨师放心，明天我的第三道菜绝对会超过你。” 冯正明的话说的直接且掷地有声。 戴龙没想到冯正明话说的这么直接。 短暂的愣神，戴龙大笑着说：“好的，我很期待。” 龙昆保也表示：“期待冯厨师的乌龙戏珠。” 最后江成哲更加是有些好奇：“我真的很想尝尝，你的那道乌龙戏珠究竟是什么味道？ 我听说葱烧海参是你们鲁菜最经典的菜品，而且做的最好的鲁菜师傅里，就有你的师父，明天我一定要尝尝看。” 江成哲的这话，让冯正明和家里人都笑了起来。 司徒老先生说：“葱烧海参确实是鲁菜中最具代表的一道菜，但实际上鲁菜中厉害的厨师，做出的葱烧海参味道上会有区别。 这个也只有吃了才能体会到，明天应该会让你们深受震撼。” 冯建栋说：“葱烧海参是我们鲁菜代表菜之一，你们吃了正明做的，就会明白那道菜的好。” 罗晴也附和道：“对，正明做的绝对是在鲁菜厨师里能排的上号。” 冯爷爷则是最后说：“欢迎你们以后有机会，去泉城尝一尝每位厨师不一样的葱烧海参。” 面对冯爷爷的邀请，港城厨师们也都表示有机会一定去。 夜宵品菜结束，大家是各自回房间去休息了。 冯正明回到房间，看到林柏升和李志峰都没有睡，明显是在等着他回来。 看到他回来，李志峰直接问：“正明你又去和港城厨师交流了？” 冯正明有点兴奋：“对，今晚他们做了一道避风塘炒大虾，味道还真是很不错。” 林柏升立刻接话：“避风塘炒大虾？那可是一道港城很流行的菜，我在京城的时候，吃过一些粤菜厨师做，确实是很好吃。” 李志峰问：“你学会了？” 冯正明点头：“算是学会了。” 林柏升笑着说：“那你这顿宵夜吃的值得，避风塘的炒法，还真的是挺适合带回泉城用，加入你汇泉楼的菜单，那可真是一道比较简单的菜。” 冯正明想了想回应：“我不打算放在汇泉楼菜单，我打算放在干饭铺菜单上。” 这话让李志峰和林柏升都有些惊讶。 林柏升更是愣了一下后，忍不住惊呼：“你没弄错吧？那样一道菜你竟然要放在干饭铺里？” 冯正明笑着说：“因为汇泉楼的虾已经够多了，不用非要加上一道避风塘炒大虾，今晚吃了之后，我觉得放在干饭铺里更加合适做。” 李志峰和林柏升再次面面相觑，两人这一刻还真有些难以理解冯正明思路。 见到两人不太能理解，冯正明给出自己想法的解释。 “避风塘炒大虾，是一道很具有港城特色的菜，我觉得既然是那样具有港城特色，应该让泉城更多人都尝尝，所以放在干饭铺里做，刚好可以让更多人吃到。” 李志峰和林柏升这一刻彻底被冯正明说的有些无语。 或许在其他厨师那，他们学到其他地方的新菜，肯定是会加价推出，好趁机利用一些人的好奇心赚上一笔。 反正是其他地方的经典菜，做法上是非常新颖，在泉城肯定是没有。 独一份的生意，那肯定是定价要高一些。 但是冯正明的想法明显不是要抓住一道外地菜赚钱。 他更多是希望多数人都可以品尝到。 在冯正明看来，只有大多数人都品尝到，大家能够发自内心的喜欢，一道从外地引进的菜才算是引进成功。 明白冯正明的想法后，李志峰和林柏升很是无奈。 两人此时意识到，为什么那么多老师傅都会说冯正明是个痴迷烹饪的人。 现在在李志峰和林柏升看来，冯正明甚至是有些癫狂。 李志峰和林柏升也没有再去劝说冯正明。 因为两个人也都明白，任何一个行当里都需要像是冯正明这样癫狂的高手。 他们怀揣一颗赤子之心，痴迷在技法上的迭代，和自己所追寻的东西。 唯有这样的人存在，才能够真正把一个行业推向巅峰。 李志峰和林柏升还是很期待，冯正明带领鲁菜开创出一条属于鲁菜的康庄大道。(本章完) 第527章 老师傅们的采访(求订阅，求月票) 终于到了第三道菜的比赛，因为所有人都知道今天是最后一道菜比赛。 所以每一位厨师从早上开始，就进行着各自很认真的准备。 电视台方面和各地来报导的报纸、杂志记者们，也都是抓紧时间进行一些采访。 虽然不能去打扰比赛厨师们，但是记者们可以采访各地带队的老师傅。 包括鲁菜的苏、孙两位老师傅在内。 受邀到场的一共约有二十来位老师傅，被电视台专门邀请到一个布置好的宴会厅。 在这里，让老师傅们一起接受专门来到现场的记者采访。 老师傅们事先也都是接到通知，所以也都进行了一些准备。 但是现场记者们的提问还是相当的犀利。 首先的第一个问题，就直指这次全国烹饪大赛上所有人关心的重点。 “请问各位老师傅，经过这些天的交流和比赛下来，在你们的心目中，是否有一位厨师，能够获得这次大赛的状元？” 这个问题确实是相当的犀利，没有任何的废话，可以说是直奔主题了。 老师傅们一时之间也都是面面相觑，全都露出了笑容来。 大家对这个问题，有点不知道该怎么回答？ 其实这些天的比赛看下来，老师傅们之间也是有着不少交流。 所以老师傅们都有他们心目中应该获得状元的厨师。 但是现在比赛还没有结束，老师傅们肯定是不能这样直接说出来。 一方面是怕打击到一些厨师的士气。 另一方面也是担心会被人诟病，最后的状元是提前有了预定。 所以老师傅们相互看了看之后。 在老师傅们的推举下，这次主办地沪城的李老师傅开口了。 “我们都知道，这次比赛是受到了极大的关注，也是我们第一次和电视台合作，尝试进行现场直播的形式进行比赛。 在这里我们真的要感谢国家和电视台各方面的支持，也要感谢赞助这次比赛的一些公司。 还有就是各地烹饪协会的大力支持，让他们各地最优秀的厨师都能来参加。 比赛到了今天最后一道菜，大家关心最终谁能够成为这一届的状元，我们也都是能够理解。” 说到这里李老师傅停顿一下，他的这番话几乎没有涉及到主题。 所以现场记者们多少有那么一点点的失望。 接着李老师傅说：“其实我们这些老家伙心里，各自肯定都有状元的人选，但我们肯定也是有偏向，所以我们不是评委，不能决定最后谁能成为状元。 但是我要在这里说一句，状元只有一位，这次参加全国大赛的厨师却有两百多位。 难道说不能获得状元，来参加比赛的厨师就不优秀了吗？ 我们觉得，任何一位来参加比赛的厨师，他们都是很优秀的。 包括那些没有来参加全国大赛，在各地始终坚守在后厨里的厨师，他们也都是优秀的。” 李老师傅的这番话，确实是说的滴水不漏，也对所有的厨师给予了极大的鼓励。 紧接着京城来的高老师傅开口：“李师傅说的不错，无论是否能够成为这一届的状元，每一位参赛的厨师都同样很优秀。 那些没有能够来到全国大赛现场的厨师，他们也都是同样很优秀的。 我们全国烹饪大赛的初衷，是希望通过这样一场比赛，让全国各地优秀厨师进行交流。 从第一届开始，各地优秀厨师在比赛上获得的交流机会，再把交流的技法和经验带回各地，充实各地的烹饪技术，让各地餐饮获得更好发展。 所以无论谁是这一届的状元，相信通过这些天的比赛，每位参赛厨师已经有所收获。 以后我们中餐烹饪将会获得更好的发展，促进各地厨师研发出更多好的菜品。” 京城的高老师傅这么一番话，算是表达了全国烹饪大赛举办初衷，以及老师傅们对后辈厨师们的一份期望。 老师傅们是希望，通过全国烹饪大赛，让全国的厨师都能获得进步。 通过交流让各地美食能够传播开。 从而使得不同地方厨师相互吸收借鉴，一起把中华烹饪发展的更好。 老师傅们算是滴水不漏的回答，让记者们明白，直接问状元的人选可能确实问不出什么。 所以接下来，记者们是分别采访各地的老师傅，询问通过这次全国烹饪大赛，不同菜系厨师是否获得一定的收获？ 提到了专业的东西，老师傅们的话自然是多了起来。 而且每一位老师傅也都很愿意分享自己的感受。 尤其是采访到苏、孙两位老师傅，记者向他们提问了有关于冯正明创意。 有记者直接问：“两位都是鲁菜的老师傅，我想请问，在您二位看来，冯厨师菜品上的创意是否合适？或者说您二位看来，冯厨师做的菜是否还算是鲁菜？” 这样一个问题就问得又是相当犀利了。 其实这也是不少看了电视直播，还有现场记者们看完冯正明做的菜后。 大家心里所产生的一些疑惑。 冯正明做的菜，还能不能算是鲁菜？ 诚然，冯正明的创意，确实是带给所有人极大的惊喜。 他不拘泥于鲁菜传统的形式，运用自己对技法的掌握，设计出更多充满了创意，甚至是带有一定很独特个人风格的菜品。 无论是从菜品的摆盘设计上，还是从菜品吃起来的口味上。 冯正明的每道菜都不断给大家带来惊喜。 可是他身上始终还是有着鲁菜厨师标签。 所以大家总还是忍不住吃了菜过后问一句：“这是鲁菜吗？” 面对这个问题，苏老师傅和孙老师傅相视一眼。 孙老师傅首先开口：“冯厨师他很年轻，年轻人总会有更多自己的想法，所以他在这次比赛中，设计出了更多充满想象的新菜。 但是他做菜所使用的技法，全部都是鲁菜很传统的技法，包括他前边备料的过程，准备葱油、花椒油，还有准备各种不同的汤，他都是严格按照鲁菜的传统技法去做。 所以从这一点上，我们认为他做的菜依旧应该算是鲁菜。” 苏老师傅接过话继续说：“这些天，我们也和各地同行一起讨论过。 冯厨师确实带给我们极大的惊喜，他的每道菜都有着独特创意，无论是食材运用还是各种的调味料、香辛料的运用都不局限在传统的鲁菜上。 我们和各地同行经过讨论觉得，冯厨师的做法是值得肯定。 他的做法很好融合了中华各地不同特色的美食文化。 所以其实他做的还算不算是鲁菜不重要，他做的菜美味就足够了。” 苏、孙两位老师傅的回答，让现场记者们都还算是比较满意。 也算是解答了不少人对冯正明做的菜，还算不算是鲁菜给出了一份回答。 正如苏老师傅最后说的那样，是不是鲁菜重要吗？只要菜做的好吃，冯正明的创意就是好创意。 来自各地的老师傅们，也都是纷纷发言，表达出对冯正明支持。 有心的记者在这个时候，也是隐约捕捉到了一份信息。 老师傅们提起冯正明的时候，几乎都是在夸赞。 很明显，冯正明应该算是老师傅们获得状元的呼声最高的一位厨师。 所以就有记者大胆提问：“请问各位老师傅，你们心目中，鲁菜冯厨师他有资格成为这一届烹饪大赛的状元吗？” 这么一问，又是给老师傅们来了一记直球。 然后沪城的李老师傅说：“任何一位参加比赛的厨师，都有机会获得状元，我们不是评委，所以无法给出最后谁能够成为这一届状元。” 李老师傅这么说了，在场的老师傅们也都是纷纷赞同。 这一次又是没有让记者们套进去。 接下来的问答采访，话题还是回到了专业上。 老师傅们也都是给出了详尽的解答。 甚至是对一些大家关心菜的拆解，老师傅们也会现场拆解出一些细节给记者们听。 比如牡丹燕菜关键还是在于汤的准备，汤的功夫也算是从鲁菜取经。 再比如冯正明那道仿熊掌和仿鲍鱼，前期入味的时候，他用的鲍汁并非是传统的鲍汁，而是类似于一种金汤的鲍汁，所以才会让白萝卜雕的鲍鱼没有呈现出深色。 还有冯正明最后装盘后，准备的那个淋在仿熊掌和仿鲍鱼上的金汤汁。 向其中打入鸡油也是一种很传统的技法手艺，同样是相当考验厨师的能力。 以及他的那个金汤，颜色上的调整，老师傅们也是说出一些细节。 很多不同菜的细节揭露，算是弥补了记者们想要八卦谁是状元，但是老师傅们又不肯说的尴尬。 最终，记者们对这份采访依旧算是比较满意。 毕竟老师傅们揭露了不少技巧和隐秘的配方，让记者们不算是一通采访下来毫无收获。 采访结束，时间也差不多到了午饭时间。 所有参赛厨师们，这次是纷纷集体进行了用餐。 因为下午需要比赛，最后一道菜厨师们还是更加认真。 甚至吃饭的过程中，还会有厨师临时想到什么，又从餐厅跑出去，到备料的后厨里去进行一些准备。 可以说，这最后一道菜，算是不少参赛厨师的孤注一掷。 虽然老师傅们可以说，全国烹饪大赛主要还是希望各地厨师进行交流。 也可以在口号上喊一喊“友谊第一”。 但真的到最后一道菜，每一位厨师还是希望可以力争上游。 对于这一届比赛的状元，又有哪个厨师会说心里不想呢？ 谁来参加全国大赛，也不是想要成为别人的陪跑。 大家是真的铆足了劲，把准备了许久的家底全都给掏出来。 甚至有厨师，前两道菜也都是在进行着准备，只为这最后一道菜可以大放异彩。 冯正明倒也并不算是轻松。 他早上一直在处理龙虾，把龙虾全部都准备好。 但他还是面临了一些问题。 按照之前的想法，他单纯是龙虾球去做，好像始终显得有些单调了。 而且他选用的龙虾并不算大，最后取出来的肉，分割过后也不能分出几颗龙虾球。 所以经过了一番权衡，冯正明决定除了龙虾球之外，还要再加入一些干贝虾仁的绣球。 因而，在午饭吃到一半的时候，冯正明是暂时离开餐厅，去备料的后厨又开始准备一些鲜贝和虾仁。 鲜贝提前都准备好，虾仁依然是选用了渤海湾的大明虾现剥虾仁。 既然是全国烹饪大赛上最后一道菜，那么总要最后豪横一把。 剥好了虾仁，冯正明是顺手把虾头也都给练成虾油。 带有虾脑的虾油练出来之后，真的是相当香。 这也是冯正明最后给整道菜提香的关键。 然后冯正明想起龙虾的虾脑，他觉得龙虾的虾脑似乎也不应该浪费。 之前他是准备用虾脑和鸡蛋一起蒸出来，做成一个底托，放在绣球下面的。 现在冯正明转变了一下想法，既然是要用鲜贝、干贝和虾仁做绣球，那倒是不如把龙虾的虾脑给放进绣球中间做内馅。 这样一来，可以让绣球可以变得更加富有层次感。 冯正明思考一下，干脆先加入一些葱姜，把虾脑给蒸出来定型。 这样一来，之后做的时候，直接把虾脑包进绣球内。 绣球用虾胶掺上鲜贝做，外面再裹上一层干贝丝和蔬菜丝。 如此一套的准备下来，让整道菜变得五彩缤纷。 昨天那道鱼和熊掌兼得之，很多人都觉得过于素净。 冯正明便决定，今天的这道乌龙戏珠，要来一个缤纷多彩的装点。 把各种备料都准备妥当，又再次检查一些龙虾肉。 确定龙虾肉在冰水中没有任何问题。 再把要用的汤、葱油、花椒油，以及砂罐里一直小火炖煮的海参全都确认无误。 冯正明这才算是彻底安心，端着从餐厅那边拿过来的午饭，重新回到餐厅去吃完这顿午饭。 刚回到餐厅，江成哲主动凑上前。 “喂，你又去后厨准备什么了？都最后一道菜了，你不能放松放松，给我们一点机会的吗？” 冯正明听后笑了笑：“大家公平竞争，我不过是要把菜的做更好。” 江成哲听了一愣，迟疑了一阵说：“好，我也会全力以赴。” 然后江成哲放下餐盘，快步向备料后厨跑去。(本章完) 第528章 升级版乌龙戏珠 虽然不知道冯正明究竟又准备了什么新东西？ 但江成哲觉得，冯正明既然向他请教了龙虾的烹饪，说明他已经是要在最后一道菜上堆砌一些食材了。 所以江成哲也打算在自己最后一道菜上，来一道同样食材昂贵的菜。 他最后这道菜名为：金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅。 可以说是用上了相当昂贵的几种材料。 这实际上也是一道经典老菜，金汤花胶鸡演变来。 江成哲选用了非常嫩的三黄鸡，并且是把整只鸡脱骨，然后是准备把其他的料全都塞进鸡腹当中去，再加入到金汤当中去。 当然这道菜不是这样简单直接去炖煮就可以。 而是要把不同的食材，分别去进行炖煮入味。 因为要保证鸡的鲜嫩，所以三黄鸡是绝对不能长时间炖煮。 所以要塞进鸡腹中的食材，就需要提前炖煮好。 江成哲也是在备料的后厨里，用了几只大大小小的砂锅，去分别煨煮花胶、鲍鱼。 提前给花胶和鲍鱼分别入味，之后塞进鸡腹当中去。 才不至于出现不能成熟和不入味的情况。 原本江成哲是没有打算加入鱼翅。 但因为冯正明吃着午饭，突然就跑到备料后厨里准备新东西。 让江成哲感到了极大威胁，所以他决定要加入鱼翅。 还要对整鸡进行脱骨处理，再把各种的料塞进鸡腹中去。 这么做，一方面是让整道菜看上去更加的完整。 另一方面在鸡腹被破开后，让人看到腹中满满的各种食材，也是一种视觉上的震撼。 何况现场整鸡脱骨可也是一个可以当众炫技的机会。 这些天的比赛下来，江成哲觉得总是看别人炫技，自己怎么也要好好的炫技一下，吸引评委们和现场一些观众的关注。 尤其是江成哲觉得自己被电视台拍摄的画面太少了。 今天最后一道菜，他怎么也是要好好的露露脸，要让大家都能记住自己才行。 当然，炫技最关键的一点，还是江成哲希望可以在风头上盖过冯正明。 不能总是让他一个人出风头啊。 今天是最后一道菜，一定要跟他抢一抢风头才行。 心里这么想着，江成哲也是进行了一些最后的准备工作。 江成哲正在准备，很快看到其他厨师也都陆陆续续来到备料后厨里。 显然大家都吃过午饭，都过来为下午比赛做最后的准备。 对于最后一道菜，很多厨师是准备拿出看家本事了。 所以来到备料后厨里，大家都不再有之前的轻松，相互之间也几乎是没有什么交流，都是各自在进行自己最后的准备。 随着所有的厨师都陆续进来，宽敞的备料后厨里也是开始显得有些拥挤。 虽然几乎没有人说话，但整个备料后厨里却充斥着厨具碰撞的声音。 总台、沪城和港城三地的电视台也都来到后厨里。 对厨师们最后一道菜的忙碌进行拍摄。 这次并没有进行直播，而是想要把厨师们最后一道菜的准备记录下来。 三地的电视台是准备，要在全国大赛结束后，专门做一档记录片。 摄影师们看着后厨里每位厨师的忙碌，也都是忍不住感叹厨师们的辛苦。 仅仅只是一道菜，可能在比赛的时候，现场厨师们也不过就是进行一些看上去很简单的烹饪过程就完成。 但实际上，背后每一位厨师都是要经过非常繁琐的备料过程。 像是高汤的炖煮，还有各种油和料的准备。 甚至是需要烹饪的食材，有些必须要保证尽量的新鲜，所以都是需要厨师们在备料的后厨里现杀。 整个处理的过程，也是很考验每一位厨师的。 因为如果处理的不好，可能导致最后成菜的味道不好。 可以说，全国烹饪大赛真的是对每位厨师能力的全方位考验。 在其他一些比赛上，厨师往往可能会带上帮手。 可以把很多备料的过程都交给帮手去完成。 但是全国大赛上，每一位参赛厨师都没有帮手，一切的流程都是要自己去完成。 如果是一些能力上欠缺的厨师，可能是真的会难以完成一道菜烹饪。 总台的摄影师低声对身边的同事说：“真没想到，这些厨师看着就非常的辛苦啊。” 同事点点头：“是非常辛苦，现在是冬天，可是你看他们在后厨里，每个人都是汗流浃背，真是能感觉到他们的辛苦。” 其实这些天的直播拍摄下来，参加全国大赛厨师真正的辛苦。 可能除了他们自己，只有电视台拍摄的摄影师明白。 每一道菜能够做的那样漂亮，都离不开厨师们后厨里每一份汗水付出。 今天是最后一道菜，现场也给了厨师们足够的时间准备。 所以比赛的时间，甚至还推迟了一些才开始。 当厨师们进场后，现场也都是为所有厨师爆发起了掌声。 甚至一些电视机前看直播的人，也都是仿佛受到现场气氛感染，隔着电视屏幕也为现场厨师们鼓掌。 因为最后这场比赛的时间，是放在周末，所以电视机前观看的观众也非常多。 之前一直只是听说，每天只能看新闻报道的人，利用周末的休息时间，自然是也都守在电视机前观看。 所有人都期待，最后这场比赛中，全国最优秀这批厨师，能够给大家呈现出一场真正的盛宴。 “真是很期待，不知道最后一道菜，他们都会做什么？” “看今天直播时间都推迟了，可能厨师们准备工作很辛苦。” “应该是进行了充分的准备，是要做大菜啊。” “这可真是一场饕餮盛宴了。” “可惜只能看吃不到啊。” 现场倒也没有耽搁时间，厨师们入场后，分别走向各自的灶头，接下来现场的烹饪也就是开始了。 冯正明首先拿出冰水中的龙虾肉，顺着纹路首先分割好。 没有用很早之前的设计，分割成好几块，冯正明最后是只分了四块。 分好了之后，依旧是放在冰水中。 接着冯正明是把提前准备好的虾胶拿出来，拌上了一些鲜贝后，团成一个一个的丸子，用大拇指轻轻在丸子上按一个洞，再把准备好的龙虾脑放进去。 之后是用虎口一点点收缩，重新团成一个丸子，在外面滚上一层干贝丝，接着再裹上一层切成细丝的蔬菜丝。 蔬菜丝有黄色的胡萝卜丝，有深绿色的青菜叶丝，还有白色的笋丝，青色的莴笋丝，甚至是金色的菜南瓜丝。 这些蔬菜被切丝后，冯正明也是提前用盐水浸泡，然后淘洗之后再用高汤煨煮过。 算是已经有了足够的滋味，再包裹在鲜贝虾球的外面，不仅仅是增添色彩，更是增加了风味。 一个一个球用手团好，让每根蔬菜丝包裹住里面的球。 然后摆放在准备好的盘子里，接着就是上锅去蒸制。 蒸制的过程中，冯正明把一直煨煮入味的海参取出来。 此时海参已经很入味，接着冯正明再向入味后的海参内瓤入准备好的馅料。 之后开始在锅中的葱烧汁里再继续对海参烧制。 烧海参和蒸绣球的过程里，冯正明再对龙虾肉进行处理。 把龙虾肉外面裹上粉，下锅去进行一番油炸。 按照之前江成哲教给冯正明的方法。 并不是在龙虾表面拍上干淀粉，而是在龙虾肉表面裹上了面粉。 按照江成哲的说法，如果是裹上淀粉的话，不容易让炸过的龙虾球入味。 所以一般在港城做上汤焗龙虾球，一般都是裹一层薄薄的面粉。 冯正明也决定借鉴这种方法，在龙虾肉表面裹上一层薄薄的面粉，然后下锅去进行油炸。 高油温下锅，几乎是让龙虾球定型了，冯正明便把龙虾球捞出去。 因为龙虾球接下来还需要用高汤进行煨煮。 此时，冯正明的海参、龙虾球、绣球都已经分别准备好了。 把龙虾球也下入准备好的金汤当中去焖煮入味。 接下来的时间，就是需要慢慢等待。 要等待绣球蒸好，海参和龙虾球都烧的汤汁收浓。 当然，三样东西分别入味肯定还是不够的。 接下来冯正明还专门准备了一个扒汁，要在最后盖在整道菜上，以让整道菜的味道可以融为一体。 随着时间推移，汤汁已经逐渐收浓了。 冯正明把海参、龙虾球和彩色绣球分别捞出，在大盘子里一样一样的摆放好。 盘子正中间是四个大龙虾球，然后往外面一圈是绣球干贝。 再往外就是一颗一颗乌黑发亮的海参。 每根海参中间，冯正明还放上一根炸后的金色大葱段。 再加上焯好的小青菜点缀。 如此把整道菜都摆放好，还需要再次上锅蒸一下。 这个过程是让整道菜味道上能够融合起来。 同时这个蒸制的过程，实际上也是为了给摆盘的过程消毒。 蒸制的时间里，冯正明把葱烧汁、金汤全都收浓。 再把蒸绣球干贝的汤汁倒出来，加入一些高汤，烧开之后把准备好的金瓜泥加入其中。 等到整个汤呈现出金色，进行一个相对清淡的调味。 再向其中加入面捞进行勾芡。 最后还是要打入一些鸡油提香。 菜品蒸了之后出锅，先是分别把葱烧汁浇在海参上，把金汤浇在中间的龙虾球和外圈的绣球上。 最后还要把准备好的扒汁，均匀的淋入整盘菜当中去。 冯正明这道进行改良后的乌龙戏珠便算是完成了。 他这边举起手表示完成，那边电视台的摄像机立刻给了特写镜头。 在泉城汇泉楼看直播的师兄们，看到冯正明这道乌龙戏珠，顿时也都是拍手叫好。 “好啊，真的是很好，正明果然没有白去全国大赛，真的是又获得了进步。” “是的，他这道乌龙戏珠比在家里做的更好了。” “中间的龙虾球，外面一圈五彩的绣球，然后在外面一根根黑亮的海参，这个菜真是做的太棒了，绝对是第三道菜里最棒的一道菜。” 三位师兄真的是对冯正明的这道菜大加赞赏。 实在是他的这道菜确实是非常的美。 在原本葱烧海参加绣球干贝基础上，冯正明又在中间加入了焗龙虾球。 真的是一道很好融合南北方的一道菜。 可以说这道菜很明显体现出，冯正明这些天在全国大赛交流的结果。 别人是为了比赛，全力以赴的备战比赛。 冯正明则是一边比赛一边学习。 短短几天时间里，他真的是获得了极大的进步。 如今的这道乌龙戏珠，真是汇聚了南北方很高端的食材，更是把南北方鲁菜和粤菜的技法都很好的运用到一起。 尤其是最后分别给海参和龙虾球淋汁，还要在外面整体盖上一层金汤。 真的是给整道菜增加了更鲜艳的色彩，而且也增加了层次感。 三位师兄都觉得，有了这道菜，冯正明应该有非常大机会竞争状元。 同样，今天和家人一起看直播的颜老师傅。 看到冯正明这么一道菜特色，他也对冯正明的表现相当满意。 “正明的进步是真的很好，能够通过这些天的交流，从港城厨师那里学到焗龙虾球的做法，还学会到了如何去炒面捞。 还能把南方龙虾的做法结合起来，真是一道富有创意的菜。” 听了父亲的称赞，颜建兴忍不住问：“爸，如果正明中间的焗龙虾球，再加入一些芝士，会不会更好？” 颜老师傅看向儿子，笑了笑说：“加入芝士确实是可以，但是那种做法还是有些偏西式了，现在正明的做法是要更加中式一些。 不过紧接着老师傅又说：“等他这次回来，你可以跟他进行一些交流，如果研究出加入芝士的方法，以后这道菜你们也可以各自去做。” 颜建兴也觉得，这次等冯正明回来，一定要好好跟他取取经，大家可以多多交流。 “爸放心，等正明回来，我一定亲自登门请教。” 颜老师傅笑起来：“哈哈哈，等他回来，恐怕他家的门都会被人给挤破。” 显然对小徒弟回来后受到追捧的景象，颜老师傅已经是开始期待。(本章完) 第529章 金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅(求订阅，求月票) 冯正明的一道菜，真的可以说是做了四道菜出来。 第一道菜便是非常传统的经典鲁菜，葱烧海参。 浓郁的葱香味，混合葱烧汁的香味，几乎是渗入每一根海参，也是令几乎整个宴会厅都葱香四溢。 其他厨师烹饪的香味，简直都被冯正明那边传出的葱香味盖住。 第二道菜是绣球干贝，也是一道传统的经典鲁菜。 只是冯正明做法上进行了一些改变。 他用鲜贝和虾仁剁成馅料团成了丸子，并且在里面加入龙虾脑作为内馅。 然后外面滚上干贝丝的同时，又在外层还加上了五彩的蔬菜丝。 让绣球变得五颜六色，真的就仿佛是舞龙舞狮时色彩缤纷的绣球般。 第三道菜是粤菜里的经典菜，金汤焗龙虾球。 这算是冯正明向江成哲请教之后，现学现卖的一道菜。 在做法上是完全遵循了最传统港城的做法。 至于第四道菜？ 那就是冯正明把三道菜很好的融合在一起。 摆盘过后用蒸制和淋入扒汁的方式，让三道菜瞬间就融为一体，展现出一种相当独特的风味。 现场评委中，来自港城的蔡先生忍不住站起身来向冯正明那道菜张望。 “真是好啊，没想到冯厨师竟然真的做成了。” 这次来到全国大赛上，蔡先生很快就注意到了冯正明。 因为他和大多数内地的厨师都不同。 大多数的内地厨师还是会坚持传统的技法。 或者应该说，他们更多的精力是放在对传统技法深耕，对各种经典菜肴的发展上。 惟有冯正明，他在全国大赛的现场，就如同是一个干燥的海绵般，不断的吸收着来自不同地域，拥有着不同手艺厨师的技法和经验。 如果说在这场全国烹饪大赛上的交流中，哪一位厨师学的最认真？ 那恐怕真的只能是冯正明了。 从他的第二道菜开始，他的几乎每一道菜，都是在现场向不同厨师请教后，融入到他所做的菜当中去。 所以在冯正明做的每道菜上，不但是能够看到很标准的鲁菜技法。 能够看到非常传统鲁菜的影子。 同样还能够看到各地不同的技法。 以及各地一些经典菜的影子。 这种学习能力，还有这种活学活用的大胆创新能力。 让蔡先生真的是有些惊讶。 一位真正顶尖大厨一定是有着自己的风格。 但同样，一位顶尖大厨一定能够接纳不同地域，不同文化背景，不同饮食习惯，带给菜品上不同的变化。 这就像是曾经的老师傅们，他们从不会很张扬宣称自己有多厉害。 他们多数时候会保持一颗学徒般的心。 他们会把自己多年积累的东西传授给每位有心向学的人。 也会虚心去接受一些新的构思和想法。 所以老师傅们手上做菜永远都是那样从容，仿佛一切他们都能够信手拈来。 冯正明身上也有这份气质。 他总是会抱着学习的态度，向不同的厨师去请教，从不同厨师身上学习到一些东西，再把学到的东西运用在菜品上。 蔡先生和不少老师傅交流时，每当提到创新。 老师傅们普遍的态度都是，应该要在能把传统做好基础上去创新。 最常被老师傅们提起的始终都是“守正创新”。 当蔡先生看到冯正明这道菜，对这个词理解非常深刻。 冯正明的这道菜，算是很好诠释了守正创新这四个字。 能够把最传统的技法相当娴熟的运用起来。 通过自己的创意，在传统技法基础上，创出更加新颖的菜品来。 这一方面是冯正明个人能力的展现。 另一方面又让人不得不惊叹他个人的创意。 见到蔡先生激动站起来，其他评委也都有些惊讶。 顺着蔡先生目光，不少评委也都捕捉到他在盯着冯正明那道菜看。 评委们倒也能够理解。 尤其是专业的评委，他们同样清楚冯正明把三道经典菜融合成一道菜的创意，背后是多么厉害技术上的支撑。 单从这一道菜技术层面上来说，冯正明确实已经足够成为这一届的状元。 再加上这道菜创意层面上的过人之处。 专业组评委实在是挑不出任何的毛病来。 非要挑出毛病的话，只能说冯正明这道菜依然是没有留白，也没有任何的雕花装饰。 可是面对这样一道菜，谁还能苛求必须要有留白和雕花装饰呢？ 在冯正明这道菜完成不久，江成哲的菜品也同样是完成了。 当他把蒸煮的容器盖子揭开，现场不少人仿佛看到一束金光。 然后是飘散而起的浓郁香味。 这股香味虽然没有完全盖过冯正明那边葱香，但也同样是非常的霸道。 大家不禁好奇看向江成哲的菜。 摄像机也是给到江成哲这道菜画面。 然后所有人才意识到，那隐约的金光，确实是从锅里出来的。 江成哲的这道菜做出的金汤，搭配上了非常上等的食材。 整道菜确实是显得有些金光熠熠了。 尤其是在现场灯光的照耀下，更加是给人一种仿佛像是一锅金子做的菜。 蔡先生自然也看到了江成哲的这道菜。 他是有些无奈笑了笑：“金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅，真是有些太奢侈。” 现场的评委们也都是面面相觑，一个个脸上笑容多少是有些复杂。 谁也不能说江成哲这道菜做的有什么不好？ 除了成本确实太贵了。 李冠生看到自己徒弟做这么一道菜，脸上也露出一丝无奈笑容。 这么一道菜，江成哲确实也运用了不少的技巧。 从技术层面上说，无论是鸡的处理，还有鲍鱼、花椒、鱼翅的处理，都是很考验厨师的技术。 还有就是融合整道菜的金汤，也是相当考验一个厨师的基本功。 因为这道菜汤的关键在于，加入南瓜泥变成金汤之前，汤必须要是清汤。 所谓必须要是清汤。 是汤的颜色要清亮，不能有丝毫的颜色和杂质，甚至是连一滴油也不能有。 但是这样清亮的汤又必须要足够的鲜美。 简单说就是，汤要有包括老鸡在内各种食材鲜美，但是又要如同水一样的清亮。 这可不是扫汤出来的效果，而是必须要用文火去慢慢炖煮出来的效果。 火不能大，要用足够久的时间，让材料味道渗入汤中。 而且要想让汤足够鲜美，不能用一只老鸡去炖煮。 必须要一只老鸡炖煮出味道，对汤进行一番过滤后，再同样下料一次，用一只新的老鸡再去炖煮一次。 如此一共要进行三次到四次的炖煮，才能让汤有足够的鲜美味道。 所以这道菜要想做好，绝不是表面上堆砌了高级食材那么简单。 但是这些东西，专业的厨师会了解。 对一般的食客来说肯定是不会知情。 那么这样一道菜，对很多普通食客来说，只有一个字：贵。 李冠生对比赛中江成哲做这么一道菜，还是有一点点不满意的。 明明可以有更多炫技的菜，非要用最贵的方式做菜。 不过再看看冯正明那道菜，李冠生转念一想又觉得江成哲这么做也合理。 冯正明那道菜，海参、龙虾、鲜贝、干贝，还有做绣球虾泥的大明虾，似乎在贵这方面，也已经不比江成哲差多少。 第三道菜的比赛，厨师们也都已经陆续完成了。 接下来评委们开始进行一道一道菜的品评。 第三道菜里，除了冯正明和江成哲的两道菜，其他一些厨师也做了一些非常精致的菜。 比如沪城参赛的厨师，第三道菜有人做了一道经典的本帮菜，虾子大乌参。 色泽摆盘上倒是很好体现本帮菜的浓油赤酱特色。 还有闽菜的一位厨师，做了一道同样很经典的闽菜，茸汤广肚。 漂亮浓郁香浓的金汤，倒是丝毫不弱于江成哲的那道菜。 淮扬菜厨师张泉徳，做了一道相当经典的红楼菜，胭脂鹅脯。 倒是也有着很惊艳的视觉效果。 评委们一路品尝下来，真的是感觉到第三道菜上，厨师们真是都非常的用心了。 每位厨师的菜，从色香味形器各方面，都很好的体现出美食的美感。 还有不少各地的地方特色，更是在菜品中也都体现出来。 一番品评下来，也是让评委们纷纷感叹。 “厨师们真是下了功夫啊。” “是的，每位厨师都真是很用心在做菜。” “有不少创意都非常棒。” “这才是我们中华美食该有的样子。” “要百花齐放，都能有很好的发挥才对。” 全国烹饪大赛，个人赛第三道菜做完。 厨师们等待着评委们品评过后，把各自的菜放在展示桌子上，接着便陆续退场了。 第三道菜确实是让大家都花费了极大的心思，所有厨师可以说都非常辛苦。 不过走出宴会厅，厨师们还是会凑到一起探讨交流一番。 冯正明和江成哲也都是被不少人关注。 很多厨师会主动跟两人打招呼。 一方面是两人在比赛中展现出的实力让大家很信服。 另一方面两人年龄上是这一届大赛中最年轻两个，很多上了年纪的大师傅会觉得，两人的存在是中华美食未来发展的希望。 “冯厨师是真的厉害啊，你的乌龙戏珠我之前看你们地方台放的比赛上，看到过一次，没想到你这次又在那个基础上升级了，真是很厉害。” “关键你的升级，真的是提升了菜的价值，但是并没有破坏菜的整体性，这个很难得。” “冯厨师没想到你年纪轻轻，能够把葱烧汁把握的那么好，那个可是你们鲁菜葱烧海参的关键。” “对对，葱烧汁那可真是葱烧海参最经典的地方啊。” 面对其他各地厨师对鲁菜葱烧海参的认同。 冯正明微笑说：“作为一个鲁菜厨师，如果连葱烧海参都做不好的话，那也没有资格来全国大赛了。” 这个话也获得其他厨师的认同。 尤其是其他鲁菜厨师，也都表示葱烧海参确实是鲁菜厨师必须要会的一道菜。 不过都做葱烧海参，不同厨师还是有着一些区别。 而且不同餐馆和酒楼里，不同厨师所用的葱烧汁也会有区别。 这方面就属于厨师们自己的机密，轻易也是不会公布。 冯正明面对夸奖，赶紧向其他厨师表示感谢。 而且在交谈中，他能够很明确点出每位厨师做的菜。 这一点上自然是让其他厨师对他印象极好。 要知道恐怕即便是评委们，可能都不敢说能把每位厨师对应的菜清楚的记得。 何况冯正明不是评委，他和其他厨师菜品上交流，也就是在大家把菜品放在展示餐桌的时候。 就是这样一个短暂的交流，冯正明就能记下每位厨师做的菜。 自然是让很多厨师对他是有些服气。 冯正明点出每位厨师的菜，也是会虚心向厨师们进行请教。 问一问他们的菜，烹饪中的一些细节处理。 因为对冯正明的印象好，所以厨师们交流的时候，也会把一些烹饪上的小细节说出来。 如果有人在旁边注意冯正明，可能会忍不住叹息一句。 他真是把握一切的机会向其他厨师学习。 当然，被其他厨师问及自己菜上的一袭烹饪细节，冯正明也会开诚布公的说出来。 可以说冯正明第三道的乌龙戏珠，除了没有把葱烧汁的具体配方说出来，其他各种烹饪中的要点，他几乎都会毫无保留说出来。 这样的交流过程，对每位厨师都会是一个很好的促进。 或许暂时，其他厨师不能像是冯正明这样，现学现用。 但是通过现在的交流，每位厨师回去后，肯定会进一步研究。 未来这场全国烹饪大赛的经历，一定会影响到很多的厨师。 江成哲也是专门找到冯正明。 “怎么样？我今天的那道金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅，是不是一点不比你的乌龙戏珠差？你要给我那道菜一个评价吗？” 冯正明看着一脸兴奋的江成哲，他笑了笑给出回答：“一个字，贵。” 这话把江成哲给说得一愣。 愣了一下过后，江成哲马上说：“喂喂喂，你的乌龙戏珠明明不比我的便宜。” 冯正明听后笑了起来：“是啊，我们做的菜都太贵，以后要做一些调整，让普通人也能吃得起才行。”(本章完) 第530章 全国大赛给厨师们的启示 冯正明提起食材太贵，第一时间想到的就是要降低一些成本，要让更多普通的食客也可以品尝到。 江成哲听到这话是一脸奇怪，盯着冯正明看了一会。 他还是忍不住问：“你真的要把比赛中的菜，以后做给客人吃？” 冯正明笑着点头：“为什么不可以呢？” 江成哲迟疑了一下说：“不是不可能，是无论你怎么缩减成本，想要做出比赛中菜品的味道来，成本都是会很高的。” 稍稍停顿一下，江成哲还是问：“你真的确定，国内会有人吃的起？” 显然，江成哲这一趟来参加全国大赛，还是看到了不少国内发展相对落后的景象。 即便是在如今正在紧锣密鼓开发的沪城江的东边这里。 除了那座耸立的东方明珠塔，实际上这边依旧是显得有些空旷和落后。 就算是江成哲和冯正明一起去过的沪城的黄河路。 在江成哲看来，那条路看似灯红酒绿，可是依旧未必能够消费起他们在全国大赛上做的很多菜。 而这里是沪城，是如今国内发展最为迅速的地方。 江成哲觉得连沪城都这样，国内其他地方可能是更加消费不起。 冯正明盯着江成哲，看出江成哲心底对国内现在经济落后的认识。 他笑了笑对江成哲说：“我们的经济不会永远都停留在这样，我们也不会永远都落后，很快我们会迎来经济上的腾飞，大家的钱包会越来越饱满。 到了那个时候，会有更多的人能够品尝我们全国大赛上的这些菜。” 江成哲听了冯正明的这番话，他感到有些惊讶。 他不知道冯正明哪里来的自信？ 竟然真的是觉得，早晚会有更多人吃得起比赛上的菜。 可是从冯正明坚定的表情，江成哲又觉得他的话并不像是在开玩笑。 短暂的沉默，江成哲还是只能说：“希望我们可以看到那一刻。” 冯正明微笑说：“会的，我们不会等太久。” 这个时候，张泉徳来到两人面前。 “你们两个做的菜，可真的是富贵逼人啊，果然是年轻人，敢想敢做的，跟你们今天第三道菜比起来，我的菜要显得有些普通了。” 看到张泉徳，冯正明也是面带微笑和对方打招呼。 听到对方的话，冯正明马上说：“张厨师真是太客气了，你今天做的胭脂鹅脯，可是有着极高的名气，而且是一道极有文化气息的菜。” 江成哲听了有些好奇问：“胭脂鹅脯很有名？是一道有文化气息的菜吗？” 冯正明见江成哲不懂，知道对方大概是没有看过研究过红楼梦。 他笑着解释了一番：“这道菜是出自红楼梦里，可是一道非常美味的菜，据说是贾宝玉房里姑娘能看得上的菜。” “红楼梦？贾宝玉房里姑娘看得上的菜？” 江成哲显然是感到有点懵，他明显是听说过红楼梦的名字，但内容是没有看过的。 张泉徳听冯正明一番解释，他也是有些惊讶。 “原来冯厨师对红楼菜也有研究啊？” 冯正明笑着回应：“我之前不是有些小名气后，全国各地的美食爱好者和我通信吗？他们会寄给我一些菜谱，我也是从一些老菜谱上看到。” 接着冯正明又说：“其实这道菜的做法，倒是很西式的。” 江成哲好奇问：“做法上很西式吗？” 冯正明点头：“首先是取鹅胸脯的两块肉，然后对肉进行清洗进行腌制，在腌制的时候是需要放一些苹果进行腌制的。” 江成哲一听顿时来了精神，这种用水果腌制的方法，确实是很西式。 张泉徳听到这里，更加的惊讶了。 “冯厨师，看起来你还真的是有菜谱啊？” 冯正明赶紧说：“对了，张厨师在，剩下的让张厨师来说，他更加专业一些。” 张泉徳先是一愣，接着也意识到冯正明应该是不想夺了他的风头。 因为他从冯正明直接道出，要用苹果加入腌制鹅脯肉，已经是看出来，冯正明应该确实是会做这道菜的。 张泉徳也就继续往下说后面的做法。 胭脂鹅脯在腌制后，首先是要放在炭火炉上去烤制，要把一部份的油脂烤去。 之后就是放入调好的汤汁中去煮制。 原本煮鹅脯肉的汤汁应该是用红曲米调色。 张泉徳在这次比赛上做的时候，也是借鉴了一些西式烹调的方法。 他是在汤汁中加入一些红葡萄酒，还有加入其中的苹果，让整道菜的果香更加浓郁了。 鹅脯肉出锅后，张泉徳在收浓的汤汁中还加入一些柠檬汁。 这样让胭脂鹅脯的汤汁味道上略带柠檬酸和水果香味。 真的是使得最后装盘的鹅脯肉果香味十足，同时又是一种很独特的酸甜口。 江成哲听完了张泉徳叙述后，他也是有些惊讶。 “做法上还真是很西式，不过所有的配料和调味上，也都是很中式。” 停顿一下，江成哲说：“红楼梦书里都有记载，这么说的话，这道菜应该是很早就有了啊，这么看来我们国内的餐饮，岂不是很早就开始有这类用水果调味的菜？” 冯正明笑着点头：“是这样，过去的很多老菜都是会用水果调味。” 江成哲不禁感叹：“看来是我眼界太窄了，小看了我们中华美食啊。” 冯正明拍拍明显对小看国内美食有点愧疚的江成哲。 “其实我们不应该小看任何一个地方的烹饪，无论是国内各地的烹饪和美食，还是国外的各种美食，既然能够被传承至今，而且受到很多人的认可和追捧。 那么肯定是有各自独特之处，我觉得我们应该多看多学，才能不断的进步。 像是我今天第三道菜，不是也跟着你学了上汤焗龙虾，才能想到把龙虾球加入到菜中去？ 我觉得这趟来全国大赛，真是让我收获很多，学到了你们各地烹饪的很多技法。 要感谢你们各位，愿意把你们的烹饪技法分享出来。” 冯正明的这么一番话，让江成哲和张泉徳，以及周围一些听到的厨师，纷纷都觉得很是在理。 或许对很多的食客来说，他们会有自己口味上的偏好。 又或者是出于一种民族情绪，会产生一种对不同地方美食抵触。 但是作为厨师来说，并不能带有傲慢去看待其他地方的美食。 厨师需要能够放低姿态，可以去接纳不同地方的美食。 然后去看去学不同地方的美食文化。 从而做到与时俱进，融汇各地不同烹饪技巧，让自己的手艺不断提升。 很快有其他的厨师开口，也说出和冯正明相似的话。 “冯厨师说的对，这次全国大赛上让我收获真是很大。” “看到你们这些优秀的厨师，我才知道自己有太多的不足。” “真是要感谢，大家都愿意分享自己烹饪的技巧和经验。” “是啊，我们大家相互交流，相信是能够促进我们各地的美食发展。” “哈哈哈，这次回去，我也要尝试更多在烹饪中融入水果元素，争取可以开创出更多的菜品出来。” “没错，加入水果，还有对各种其他地区香料的运用，应该都是能提升我们的。” “关键是要做出更多美味，让大家能吃到更多美食。” “哈哈哈，希望将来，还能和各位有机会交手，可以更多的探讨美食。” “对，希望我们以后还有机会交手，到时候我们各自带上自己的新菜，再进行一次比赛。” “听说冯厨师要来沪城开餐厅呢？以后如果有机会，我也要来沪城开餐厅，到时候真的是要跟冯厨师正面交手一下。” “哈哈哈，没错，我们都要把餐厅经营好，让我们大家相互竞争起来，把菜做的更好。” 参加全国大赛的厨师们，一个个都表达了自己对这次全国大赛收获的喜悦。 厨师们在另一边进行讨论中。 宴会厅里，受邀到现场的观众们，正在品尝每一道菜。 现场电视台也是进行直播，总台、沪城和港城三地的电视台分别进行采访。 总台采访了司徒老先生，询问他对这次全国大赛举办的看法？ 司徒老先生微笑表示对这次全国烹饪大赛的举办很惊喜。 “这一届的全国烹饪大赛，确实是让我非常惊喜，没想到你们会办的这么好。” 记者接着问：“那么司徒先生对这次比赛中的菜，有没有哪一道？或者是哪几道让您印象深刻呢？” 司徒老先生保持微笑回答：“第一道让我印象深刻的肯定是第一天冯厨师的那道一鱼做出两道菜，然后就是淮扬菜的那道文思豆腐，还有那道牡丹燕菜。 今天让我印象深刻的应该还是冯厨师的乌龙戏珠，他加入了更多的元素，也运用了其他地方的技法，真的是很厉害。” 记者一听司徒老先生这么说，不禁是有些好奇。 “哦？司徒先生您也了解烹饪的技法？” 司徒老先生笑着点头：“算是有一点点了解，因为我当年刚去国外的时候，在中餐馆里当过学徒，所以是学了一些皮毛。” 记者再问：“那么司徒先生您更欣赏冯厨师？” 司徒老先生没有任何回避，直言不讳地给出回答。 “我和冯厨师很早就认识，我确实是很欣赏他，他年纪轻轻，在厨艺上的能力真是很强，关键他是个很谦虚的孩子，也懂得要虚心向别人请教学习。 可能在他这个年纪，能够像他那样虚心的人真是不多，所以他真是给我的感觉很特别。 我也真的是很欣赏他，希望他能够获得这次全国大赛的状元。” 面对电视台的镜头，司徒老先生真的是毫不掩饰说出自己的期望。 这一刻，电视机前不少看直播的人也都有些惊讶。 惊讶于司徒老先生竟然直接公开支持冯正明。 但是惊讶过后，很多人倒是也认同司徒老先生。 “人家老先生才是够直白啊。” “是啊，人家毫不掩饰自己支持冯厨师。” “我觉得支持冯厨师没错啊，冯厨师年轻，厨艺上又是不输给任何人，就是应该支持冯厨师成为状元。” “好像冯厨师在这次全国大赛上表现，真是无可挑剔啊。” “支持冯厨师，要让冯厨师当状元。” 电视机前的不少人，在看了几天直播下来，也都对冯正明是印象深刻。 尤其是在干饭铺里，好多人看了第三道菜，纷纷都表示支持冯正明，希望冯正明可以拿下这一届的状元。 夏明烨偷偷看了直播，跑回到后厨里激动地说：“成了成了，这次师叔能拿状元了。” 夏蕙奇怪问：“你怎么知道的？” 夏明烨把看到的电视直播告诉自己的姐姐。 “姐，你看连司徒老先生都支持师叔拿状元，那师叔肯定能拿下状元的。” 听弟弟这么说，夏蕙还是比较冷静。 “司徒爷爷他不是评委，师叔能不能拿下这一届的状元，还是要看评委给师叔打多少分，看师叔的菜是不是能征服那些评委。” 夏明烨依旧是坚持：“我觉得有司徒老先生的话，肯定能行。” 见弟弟坚持，夏蕙懒得跟弟弟啰嗦：“赶紧去干活。” 夏明烨不敢跟姐姐顶撞，只好乖乖去干活，不过他嘴里依旧是嘀咕：“师叔一定是状元，一定是。” 在现场，记者面对司徒老先生面对镜头依旧毫不掩饰他对冯正明支持。 也都是感到一阵哭笑不得，但是出于职业素养还是保持平静。 “好的，感谢司徒先生您的回答，冯厨师能不能成为这一届的状元，就让我们之后拭目以待吧。” 同时，沪城电视台的记者，港城电视台的记者，双方也都在分别采访。 沪城电视台的记者采访的是来自港城的蔡先生。 港城电视台的记者则是采访了评委中的几位专业评委。 从双方的采访来看，似乎评委们也都是有一点点偏向冯正明。 这也是让三地电视台的记者，或多或少都猜测出，恐怕这次全国大赛的状元，真的可能就是冯正明了。 于是三地电视台也都是分别进行一些布置。(本章完) 第531章 比赛结束后(求订阅，求月票) 在菜品的品尝结束，现场受邀的观众纷纷离开宴会厅。 电视台的直播也暂时告于段落。 评委们也从宴会厅离开，去到专门安排的会议室里进行闭门讨论。 原本一些评委心中，都觉得这次比赛中，按照所有厨师的总得分相加，应该可以非常直观的选出十佳厨师来。 但是在公布积分前，由京城来的专业组评委提出了一个问题。 “这次比赛，有港城的厨师受邀来参加，还有不少各地已经算是小有名气的厨师。 他们无论是从年龄还是从业的经历来说，肯定都是要更加的老道有实力。 但是这次比赛中，鲁菜厨师里那位冯正明厨师的表现过于亮眼，他的年龄又是那么的年轻。 我们是不是要按照积分让他进入十佳厨师？甚至是让他成为状元？” 这位京城的专业组评委说了这么一番，乍听之下像是不明白他究竟是什么意思？ 不过在场的评委中间，还是有人听出他话里的意思。 这位专业评委的意思是，冯正明比较的年轻，是不是不应该让他直接进入十佳厨师？甚至是成为这一届的状元？ 还是让他给年轻一些磨练。 同时也让出来名额，给港城受邀来的厨师，和一些名气更大厨师留一些颜面？ 等评委们都弄懂这位评委的意思。 来自港城的蔡先生直接开口：“我不认为需要顾及什么颜面和辈份的问题，相信来参加全国烹饪大赛的每位厨师，都是有着自己的骄傲在。 肯定是希望可以通过真正厨艺上的比试，菜品上确实比别人做的更好，从而获得比赛的名次。 港城的厨师应该也是一样，并不会介意比他们强的厨师这次能够获奖。” 蔡先生的态度很明确，他认为应该要严格按照积分来判定。 无论是谁，只要是获得的总积分最高，那就应该是这届烹饪大赛的状元。 蔡先生坚决地说：“既然这一届我们引入积分制度，还是应该按照菜品得分的高低，去给参赛的厨师们进行排名，前十名就是十佳。” 显然蔡先生看来，有积分摆在那，就应该按照积分来判定。 当然蔡先生的说法，也获得在场大部分评委的支持。 这让之前提出不同想法的评委有些尴尬。 然后还是第一届全国烹饪大赛的状元刘师傅开口表示。 “蔡先生说的没错，我们这一届全国大赛引入了两个新的东西，一个就是电视台的直播。 另一个就是给了每位厨师差不多几道菜的机会，用单独每道菜的打分，给参赛厨师们进行打分，最后再叠加厨师们积分的机制。 既然我们引入了这样的机制，那就应该要遵守机制的设计。 应该是要按照积分的高低去判定十佳厨师和优秀厨师。” 刘师傅的表态，很自然获得现场所有人的同意。 那位京城来的评委也就不再多说什么。 评委们又是在一起等待了一阵，负责统计积分的人员终于把总得分送来。 打印好的积分单子分别发到了每一位评委的手上。 当评委们看到积分单子，脸上流露出或是一些复杂，或是充满欣慰，还有感到惊讶的神情。 专业评委侯师傅开口：“各位，大家都已经拿到了积分单，那我们进行一下校对，如果没有问题的话，之后我们就要公布积分。” 评委们在会议室里，进行最后得分确认。 冯正明和厨师们的交流暂时告于段落，大家毕竟忙碌了一整天做菜，此时还是都感到非常疲惫。 所以也就相互告别，准备先回到各自房间去洗澡换衣服。 可能有些厨师还会趁机睡上一觉好好休息一下再吃晚饭。 冯正明和厨师们结束交流，目送其他厨师离开后。 他转身看到等候自己的家里人。 他缓步来到家里人的面前。 冯正明向家里人笑起来：“怎么样？今天我的表现还行吧？爷爷你们吃了我做的菜吗？觉得口味还行吧？” 三叔冯建栋那是毫不吝啬直接夸奖起来。 “何止是还行啊？你的那个菜简直太棒了。 我当时吃的时候，真是觉得那道菜做的太好了，你能把海参、干贝还有龙虾那么好的融合起来，做出来的菜不光是好吃，而且还那样好看。 三叔真是没有看错你，三叔支持你。” 听了三叔的话，冯正明笑得更加开心。 “哈哈哈，能被三叔这样夸奖，我的那道菜可能确实做的很好。” 司徒爷爷听了笑起来：“你怎么还不自信了呢？你应该对自己的手艺有足够的自信。” 冯正明笑着回应司徒爷爷：“谢谢司徒爷爷，我不是没有自信，只是我还是希望表现的更加淡然一些，不能因为最后是不是能获奖，表现的患得患失。” 爷爷突然笑着问：“你还会患得患失？你不是一向都是满不在乎得失？” 这个话把冯正明给说得一愣。 接着家里人都跟着笑了起来。 三叔边笑边说：“对啊，你之前还说，能不能拿下状元不重要，只要是能把自己的创意菜品展示出来就够了。” 冯正明顿时笑了起来：“话是这么说，但是比赛到现在，要说心里对状元没有想法，那确实是在说谎。” 罗晴听到这里也忍不住开口：“你别担心，你肯定至少是全国十佳厨师的。” 冯正明闻言笑着一把揽入罗晴的腰。 “怎么？对我这么没有信心？就只是全国十佳厨师啊？” 罗晴被冯正明这样揽住了腰，尤其是当着两位爷爷和三叔的面，让她很是不好意思。 她伸手轻轻一拧冯正明，把他给努力推开。 “你注意点，爷爷和三叔他们都在。” 司徒老先生听了马上说：“哈哈哈，没关系没关系，你们年轻人继续你们的。” 三叔自然是也跟着起哄：“没错没错，要不你们两个先上楼去房间，我们等你们完事了，再一起吃晚饭。” 被司徒爷爷和三叔都这么说，让罗晴更加不好意思了。 只是虽然罗晴悄悄拧冯正明，但也并没有直接挣脱冯正明的怀抱。 这一刻冯正明心态上还真是有点意气风发。 他觉得自己花费了那么多心思的菜，获得那么多人的赞赏。 自己应该有很大机会成为这届全国烹饪大赛的状元。 而这种关键的时刻，又有家里人一起陪着自己见证。 尤其是还有和自己相爱女人的陪伴。 真的是让冯正明觉得，恐怕人生幸事也不过如此。 想到这里他很自然是把罗晴给揽的更紧。 冯爷爷看到他的动作，终于还是忍不住说：“好了，你们两个确实应该要注意点，怎么说这里也是公共场合，不能做太过分的动作。” 这次爷爷都开口，罗晴是赶紧挣脱冯正明的怀抱。 冯正明倒也没有再去揽罗晴入怀。 他笑着说：“好了，我要上楼去洗个澡换身衣服，司徒爷爷、爷爷、三叔，你们要不在楼下餐厅那边等我一会？” 司徒爷爷和爷爷都点头同意了。 “你先去吧，确实是需要洗个澡换身衣服。” “要不还是去司徒爷爷的房间呢？” 冯正明摆摆手：“不用了司徒爷爷，我们的房间里也有配套的洗漱间，我想这个时候上去，林师兄也应该是已经洗好，我上去应该没有人跟我抢。” 爷爷点头说：“对，还是不要总搞特殊，让别人觉得你还没拿下状元，已经开始骄傲。” 冯正明笑着说：“那我先上楼去。” 目送冯正明跑去电梯间然后上楼。 司徒老先生突然笑着说：“现在这么一看，正明还像是个孩子一样，不只是做菜有那些天马行空的想象，平时也会时不时像个孩子一样搞怪。” 冯宗嘏也跟着笑起来：“他很多时候确实像个孩子。” 冯建栋说：“他本来就还是个孩子，在司徒伯伯您和我爸面前，他无论多大也是孩子。” 罗晴站在一旁，看着两位爷爷毫不掩饰对冯正明的喜爱。 还有三叔冯建栋也明显是很支持冯正明。 她的心里还是很为冯正明高兴。 因为知道冯正明和冯家人实际上没有血缘关系，看到他能这样被冯家人接纳，并且真心把他当成是自家人。 罗晴心里是真的觉得这样冯正明会很幸福。 冯正明能够享受到拥有家人支持的幸福，罗晴也同样会觉得幸福开心。 之后，罗晴陪着两位爷爷和三叔一起，先去酒店的餐厅。 冯正明上楼来到房间。 进门看到已经洗好澡换了衣服的林柏升脸上堆满了笑容。 李志峰也同样是坐在床上满脸挂着笑容。 面对满脸笑容的两人，冯正明奇怪问：“怎么了？有什么高兴的事情？” 李志峰说：“当然有高兴的事情，正明你作为我们鲁菜厨师，可能会成为这届烹饪大赛的状元，这难道不值得高兴吗？” 冯正明摆摆手：“这话可不能随便说，我虽然表现还行，但能不能拿下状元，还真说不好。” 林柏升立刻说：“你就不要谦虚了，就凭你的几道菜，肯定是能拿下状元的。” 李志峰点头附和：“对对，你个人赛的三道菜，真是一道比一道做的好。” 林柏升忍不住感叹：“我是真的没想到，你居然专门找港城厨师学做龙虾，把龙虾融入到乌龙戏珠当中去。” 李志峰补充：“关键还融合的非常好，龙虾球搭配上，整道菜依旧是很完整。” “对的，关键是你做的很完整，是一道菜，而不是随便拼接组装起来。” 经历全国烹饪大赛。 尤其是个人赛的三道菜。 李志峰和林柏升对冯正明是真的彻底服气。 这个在年龄上要比他们两个小不少的青年厨师。 展现出来的手艺，让李志峰和林柏升明白与他之间差距真的不小。 而且冯正明还能够通过现场交流中学习。 能够做到活学活用，现学现做。 像是今天的这道乌龙戏珠，他在原本乌龙戏珠的基础上，又加入了一些焗龙虾的龙虾球。 还有冯正明把蔬菜丝包裹在绣球干贝的外面。 这样一来让整道菜是色彩搭配上更加鲜艳亮眼。 同时也提供了荤素搭配，让菜显得是不再那么油腻。 最关键还是冯正明几种汤汁的运用。 葱烧汁用来做海参。 白扒汁淋在绣球干贝上。 上汤则浇在龙虾球上。 还有最后蒙在整道菜上的扒汁，更加是让整道菜彻底的融为一体，味道上也是达到一种水乳交融的风味。 可以说在林柏升和李志峰看来，冯正明的这道菜真的是烹饪技艺的集大成一道菜。 他算是把各种技法都给用上了，更是把鲁菜和粤菜不同技法给融合起来用。 李志峰和林柏升都是厨师，也都是沉浸在厨行了多年。 他们可是很清楚，这样一道菜要想做好是多难？ 尤其是这样一道菜开始的创意。 创意可不光是能不能想到这样一道菜。 而是要在想到的同时，能够想好要怎么去做？ 这可不是单纯脑子里想想就能出来的。 必须要是冯正明这样对各种技法熟悉，也能够清楚规划出全部做法，自己又能够了解每一步细节。 只有能够完美做到这些，才能够把这道菜给真正做出来。 林柏升想到这些感叹道：“正明啊，你真是一个天才，我觉得你就是为了烹饪而生的，我是真的服气。” 李志峰说：“我觉得，这届全国大赛上，可能是正明你收获最大。” 冯正明立刻点头：“对，我确实收获很大，和那些外地的厨师交流，从他们那学到不少东西，了解到他们各地一些烹饪技法上的不一样。” 听冯正明的话，李志峰和林柏升相视一眼。 两人几乎是异口同声说：“所以你就用了上汤焗龙虾。” 冯正明自然是点点头：“我想着都是虾，龙虾做好了肉质美味，而且这样一来在口味上，可能也会更加适应南北不同地方的人。” 李志峰和林柏升到了此时也算是明白。 冯正明无论是做菜还是创新菜，他始终都是坚持要好吃这个根本。(本章完) 第532章 对冯正明未来的期望 冯正明洗了澡，换上一身更加舒服的衣服，跟李志峰和林柏升打了声招呼便下楼去。 等他走后，林柏升笑着对李志峰说：“李会长，看到了吗？正明他可不光是厨艺利害，他交朋友的能力也很厉害的。” 李志峰奇怪看向林柏升，有些不太明白林柏升的意思？ 林柏升见李志峰不明白自己的意思。 他接着很直白说：“正明他成为这届的状元后，他可以有很多的选择，甚至都不用回泉城去，只要他开口，恐怕立刻能在沪城把餐馆开起来。” 听林柏升这么一说，让李志峰瞬间神情一变，他明白了林柏升的意思。 冯正明交朋友的能力很强，所以只要他愿意开口，会有大把人愿意帮他开餐馆。 这背后不光是因为冯正明懂得如何跟不同人交朋友。 更重要的是，冯正明他拥有足够的实力。 这一次全国大赛上，冯正明的每道菜都尽显他厨艺上的强大能力。 尤其是基本功这方面，一直是这届全国大赛开始前所强调的。 来参加全国大赛的厨师们，可以说是个个基本功都不差。 但要从其中找出一个基本功最厉害的。 恐怕冯正明说自己是第二，没有其他任何一位厨师敢说是第一。 这其中的关键原因，在于冯正明是真的能把基本功掌握的非常精准，而且还能把各种基本功相互结合，做出他设计出富有创意的菜。 这种完全超脱了原本传统经典菜的公式化。 是这一届其他厨师几乎无人能追赶的。 再加上冯正明极强学习能力。 短短几天时间里，学到了其他地方厨师的技法，还能够活学活用。 任何一家餐馆和酒楼有他这样一位主厨，简直就是捡到宝了。 他一定是能够把餐馆和酒楼经营的非常好。 不过，冯正明能在泉城短时间内经营起一家干饭铺和汇泉楼，已经证明了他的经营能力。 所以他应该不会接受任何的邀请，不会进入别人的餐馆和酒楼后厨。 林柏升一脸羡慕地说：“他只要开口，恐怕都不需要他自己出钱，会有不少人都愿意给他出资，甚至是帮他把餐馆在沪城装修好，等着他去入驻。” 李志峰听到这里，也忍不住叹了口气：“泉城可能确实留不住他。” 林柏升点头：“对，泉城已经留不住他，但李会长你们还可以做一些其他努力。” 李志峰奇怪看向林柏升，不太明白他所说其他努力是什么意思？ 林柏升笑着说：“他可以不在泉城，但他依然还是鲁菜厨师，只要他身上还有这个标签，鲁菜有任何的需要，他一定不会推辞。” 这么一说，李志峰算是明白了林柏升的意思。 同时李志峰心里也是有了一些盘算。 回到泉城后，一定要向协会建议一下。 首先是泉城烹饪协会的副会长肯定是要给冯正明。 然后就是要帮他申请到省烹饪协会的副会长。 还有就是省里，也应该要给冯正明一些名誉和荣誉。 这样才能更好确定冯正明鲁菜厨师的身份。 之后无论冯正明去什么地方发展，只要他身上还有鲁菜厨师的标签，那就会是对鲁菜的一种宣传，也会让鲁菜获得更好的发展。 经过林柏升的提醒，李志峰也是很快想明白。 要留住冯正明不容易。 而且把他强行留在泉城的话，可能只会限制他的发展。 李志峰觉得还不如让冯正明走出去。 让他在外面用他的方式，更好的去宣扬和发展鲁菜。 或许有一天，鲁菜还能够如同当年那样，重现在京城的辉煌。 当然李志峰和林柏升也都清楚。 通过这次全国大赛来看，冯正明在烹饪上肯定是不会拘泥于鲁菜了。 就像是他最后一道菜做的乌龙戏珠。 是一道融合了鲁菜和粤菜技法的一道菜。 这样一道菜成功，冯正明一定会继续向着这个方向去尝试。 将来他还能尝试做出什么样的融合菜？ 这个现在谁也不敢轻易的做出判断。 但是有一点可以肯定，冯正明绝对不会拘泥于某一种菜系。 他一定会以自己的方式，融合天南海北不同地方的特色，开创出属于他自己的一套菜。 就如同是当年名噪京城的榜眼菜“谭家菜”。 实际上谭家菜便是融合了粤菜、淮扬菜，以及鲁菜和京城官府菜的集大成者。 一位真正顶级的厨师，一定是能够吸收融合不同地方的菜系，从而可以开创出一套属于自己的菜单。 冯正明便是有那样前景的一位厨师。 对李志峰来说，他作为泉城烹饪协会的会长，肯定还是希望冯正明能名气越来越大。 他可以在外面发展的更好，把鲁菜带去外面的全国各地，甚至是世界各地去。 那样一来，鲁菜和泉城都将会出名，他这个会长也算是发掘了人才。 冯正明不知道在房间里，李志峰和林柏升商量着，要用他去更好的宣传鲁菜的想法。 他下楼来，到酒店餐厅里和家里人汇合。 他这边刚坐下，餐厅的经理马上就亲自走过来招待。 “冯厨师你们今天要吃点什么？” 冯正明微笑说：“今天有没有什么好推荐啊？” 经理想起今天主厨推荐的菜品，马上向冯正明他们推荐。 “今天我们这边主推的菜品是惠灵顿牛排，不知道冯厨师你们要不要尝尝看？” 冯正明笑着点头：“好啊，那就来惠灵顿牛排吧。” 在场除了司徒爷爷，冯正明的爷爷、三叔和罗晴也都不是很懂，所以也就听他点菜。 经理是立刻记下来，还询问了是不是要调整一些其他配菜的搭配？ 冯正明没有挑战，让经理按照他们套餐上菜就好。 等经理走后，冯正明笑着说：“惠灵顿牛排？这个菜很有意思的，在孔府菜里有一道和这个菜有点类似的菜。” 这让全家人都很好奇，尤其是司徒爷爷更加好奇。 “在孔府菜里，会有一道和惠灵顿牛排很像的菜吗？” 冯正明点头：“对，在孔府菜里，有一道很经典的菜，名字叫烤花篮鳜鱼，做法上和惠灵顿牛排有那么点像。” 这让家里人更加的好奇了。 尤其是司徒老先生很想知道，孔府菜的那道烤花篮鳜鱼怎么做？ 冯正明笑着大概讲解了一下做法。 是把处理好的鳜鱼，包在一个面皮的里面，然后还要把面皮外面捏成花篮的样子，然后是送去进行烤制。 “烤的过程中，外面的面皮会变得焦酥，里面的鳜鱼却像是被蒸熟一般，最大程度保留鳜鱼的鲜美。” 司徒老先生听了之后，仔细想了想说：“虽然做法上很像，但应该是完全不同吧？” 冯正明点头：“确实是不一样，过去孔府菜里这道菜，肯定不会像是惠灵顿牛排那样，用那种黄油和出来的酥皮包裹，而且酥皮里面和牛排中间，还会加入一层馅料。 好像一般是用蘑菇酱涂抹在牛排的表面，再在外面包裹上一层酥皮，之后还会在酥皮上刷上一些蛋液让烤出来色泽更漂亮。” 司徒老先生看着冯正明分析的头头是道，他突然想到了什么。 “正明，你该不会想要偷师人家的惠灵顿牛排，然后用在孔府菜那道烤花篮鳜鱼上吧？” 冯正明笑了笑说：“我是有这样一个想法，不过要做出来确实不容易，还是需要考虑到一些调口上的问题，还有就是鱼应该要怎么给底口？” 三叔冯建栋说：“你也真敢想，就不怕孔府菜的厨师说你是胡乱改人家的菜？” 爷爷也说：“还是不要随便改人家的菜，孔府菜传承那么久，当初也是三大官府菜之一，还是应该要尊重。” 冯正明点头：“爷爷我知道，我没有不尊重，只是觉得可以加以改进。 就像是这次全国烹饪大赛上，我们家比赛所比的东西，不就是在创新上吗？ 我们厨师做菜，是应该要与时俱进，不能只是守着传统经典菜。” 司徒爷爷倒是比较认同冯正明的想法。 “确实是应该要与时俱进，要能够在传统基础上做出一些改变，必须要能够做到调和东西南北的味道，好让更多人都能够接受你们做的菜。 这些对你们这一代的厨师，是一些不小的挑战，需要你们更加努力才行。” 罗晴此时开口说：“这次来之前，我去见了颜老师傅，颜老师傅也说，如今对正明你们这一代厨师的挑战很大，需要你们能及时作出调整，跟得上时代。” 听到罗晴转述师父的话，冯正明感叹：“师父还是有远见的。” 冯正明心里清楚，师父很早就已经看到了，传统经典菜是需要做出一些改变。 因为时代滚滚浪潮奔涌而来，厨师做菜就必须要顺应时代发展。 尤其是在交通逐渐便利，天南海北物流可以更好流通。 人们肯定会追求更加美味的东西。 那么对厨师的手艺要求很自然也会不断提高。 颜老师傅看似总向徒弟们强调，必须要把基础的东西学好，要把传统的东西做好，不允许徒弟们随便去改传统的手艺。 但颜老师傅这样要求徒弟们，是为了让徒弟们可以把基础和传统做好。 只有把基础和传统做好了，才能在这个基础上去进行变化和发展。 这一切是需要一个过程，是需要厨师能够耐心慢慢去成长。 就如同是冯正明跟在颜老师傅身边多年都毫无名气。 不像是他的那些师兄们，多少都可以算是鲁菜中有些名气的厨师。 但是在燕喜楼经营不善关张了之后。 冯正明却凭借跟在师父身边多年积累，通过自己的方式走出了一条路。 这一届全国烹饪大赛上，可以说是冯正明真正多年积累的爆发。 他不但是展现出极其扎实的基本功。 更是在传统经典菜基础上，可以通过自己超强学习能力，做出很多超越传统经典的菜。 冯正明向家人感叹：“真是要感谢师父，没有师父以前那些严格要求，我可能不会有现在这样一手扎实基本功。 没有扎实的基本功兜底，我也不可能在全国大赛上，去做那些富有创意的菜。” 爷爷听了说：“这便是所谓‘厚积薄发’。” 司徒爷爷赞同：“是的，这一切是正明你多年努力应得的收获。” 三叔冯建栋突然笑着问：“正明，你如果真的成为状元，你是不是不准备回泉城了？” 听到三叔这么问，冯正明笑着回答：“不，我肯定要回泉城去的。” 冯建栋又问：“如果有很多的大老板愿意直接给你出资，让你留在沪城开餐馆呢？” 被这么问，冯正明依旧面带微笑很坚定回答。 “我还是要回泉城，泉城还有很多事情没有做完，等泉城的事情安排好了，我应该会再来沪城，到时候会在沪城开一家餐馆。” 听冯正明如此坚持，家人们也都是笑着点点头。 司徒老先生说：“那等比赛结束，我跟你们一起去回泉城，也快要过年了，好久没在国内过年，跟你们去体会一下国内年的氛围。” 冯宗嘏听到这话自然是非常开心。 他一直都很希望，司徒老先生可以回到泉城去。 之前司徒老先生在泉城住了一段时间。 老哥俩每天在一起，也是感到非常的开心。 如果今年过年，司徒老先生留在泉城。 冯家的这个年应该会非常热闹。 冯建栋突然说：“爸，听我二姐说，大哥他们一家，今年过年可能会回来的。” 得知大儿子也会回来过年，这让冯宗嘏心里更加的高兴和期待。 “你大哥这些年都没有回来，这次怎么会突然想起回来过年？” 冯建栋看向冯正明，笑了笑说：“可能是因为正明，大哥也想回来见一见，我们这么优秀的大侄子。” 冯正明一听倒是有些紧张起来：“我，我其实没有多么优秀，大伯能在国外工作，我觉得他更加优秀的。” 爷爷看出冯正明紧张，微笑说：“不用紧张，你大伯没那么可怕，他们一家回来跟你见见也挺好的。” 这一刻冯正明心里还真是对在国外多年的大伯更加好奇。(本章完) 第533章 拥有亲情和爱情 冯正明他们聊着，餐厅开始给他们上前菜了。 对前菜，冯爷爷总还是有些吃不惯。 “这些西餐，总是前菜上这么多蔬菜，真是吃不惯他们这些东西。” 司徒老先生笑起来：“哈哈哈，小冯这些蔬菜沙拉味道还是挺爽口，你也不能光是吃肉，要适当吃点蔬菜。” 冯宗嘏马上说：“我平时在家也不都是吃肉，也都是吃一些蔬菜，不过比较这些西餐的凉拌，这个什么沙拉，我还是更喜欢正明的小炒。” 听爷爷这么说，冯正明笑着问：“要不爷，我去后厨给你炒一下？” 冯宗嘏一听这话，苦笑着问：“这个能炒着吃吗？这些菜炒出来也不好吃吧？” 冯正明想了想说：“或者，我去后厨给爷你炒个小炒？” 爷爷自然是不让冯正明去的。 “好啦，不用去，还是等后面的菜。” 接着后面又是陆续上了几道菜，看起来也都还是味道不错。 终于在等待了一阵后，餐厅的西餐后厨把主菜端上来。 是一个刚出炉不久的惠灵顿牛排。 完整的金色酥皮，看上去相当漂亮。 从西餐厨师昂首阔步的样子，看得出来他今天对自己这份惠灵顿牛排相当满意。 来到了冯正明他么你这一桌前，西餐厨师微笑向冯正明打招呼。 当冯宗嘏看到厨师端来的一整块，像是一个酥皮馒头的东西，奇怪问：“这是直接上饭了吗？” 冯正明向爷爷解释：“爷，这不是饭，是牛排，惠灵顿牛排就是这样包裹在酥皮里。” 冯建栋看着奇怪问：“这是要让我们分吗？” “是的，这是一个整体，在做的时候，不能直接切片去做，是需要一整块完整的圆柱形牛排去做的，所以上桌的时候会给我们切开。” 西餐厨师看向冯正明说：“冯厨师，这一块是我很有自信的，还请您品尝。” 冯正明一听笑起来：“好的，我们很期待您的这道菜。” 接着，厨师把整块的牛排放下来。 然后用刀轻轻的先把最边上的部份切掉。 下刀切的时候，可以清楚听到酥皮被切开的那种酥脆声。 然后这一刀切开后，清楚看到里面有肉汁流出来。 切掉前端后，厨师用刀在中间切开一段。 被切开瞬间，冯正明看着里面红色牛排横切面，赞叹道：“很完美。” 不得不说，这块惠灵顿牛排做的确实非常好。 横切面流出的汁水，配合上粉嫩的横切面是相当具有诱惑力。 看到这样一道惠灵顿牛排，冯正明知道这位酒店餐厅的西餐厨师确实是有水准的。 罗晴看到粉红色的横切面，忍不住问：“这是不是没有熟？” 冯正明笑着解释：“并不是没有熟，只是没有像是我们国内烹饪牛肉的时候，会把肉做的完全熟透了。 牛肉的一些部位如果做的特别熟会显得很柴，那样牛肉吃起来的口感会比较差。 像是这样的一块牛肉，他中间的部分没有做到非常熟，让整块肉更加的嫩。” 罗晴看着还是有些不敢吃，觉得像是生肉一样。 爷爷同样是觉得牛肉做的是有些生了。 倒是三叔表示愿意尝试一下。 冯正明和司徒爷爷一起，又是给爷爷和罗晴讲解一番。 最终也还是成功劝说了爷爷和罗晴尝尝看。 一整块的惠灵顿牛排，被厨师切成了五个大片，分别分给了冯正明他们。 冯正明动手用刀叉，帮爷爷和罗晴分别把整片切成小块。 然后让爷爷和罗晴可以用叉子叉着吃，或者是用筷子夹起来吃。 之前来吃西餐的时候，爷爷和罗晴多少还担心用筷子是不是不合适？ 但是这几天经过冯正明和司徒老先生的劝说，他们也已经不在意合适不合适。 就像是冯正明说的，吃饭是要自己吃的舒服，不用在意别人怎么看。 罗晴小心翼翼用叉子叉起一块，先是在鼻子前闻了闻。 嗅到的是酥皮的香味，还有牛肉的香味，以及一些调味的香味混合。 让罗晴觉得似乎挺好吃。 接着罗晴小心翼翼送入口中。 轻轻咀嚼，外面的酥皮非常酥脆，里面是一种酱，混合了牛肉的香味。 在口中细细咀嚼下，让罗晴品味到一种独特的滋味。 一块吃下去后，罗晴开口说：“还真挺好吃的，没有想象中的那种血污的味道呢。” 冯正明微笑说：“是吧，这块牛肉选的其实挺好，看起来我之前说酒店西餐厅厨师的水平不行，还真的是说错了，人家主厨的水平还是很好的。” 一旁凑过来的经理，听到冯正明的话，忍不住微笑说：“能让冯厨师满意是我们的荣幸。” 冯正明扭头看向站在一旁的餐厅经理。 “哈哈哈，经理你太客气了，这份惠灵顿牛排确实做的很有水平，你们这位西餐主厨很厉害的。” 经理笑着说：“惠灵顿牛排确实是我们主厨的拿手菜。” 司徒老先生有些奇怪问：“既然是你们主厨的拿手菜，为什么之前菜单上没有？” 经理被问得有点尴尬，只能是低声说：“因为之前我们没有准备好材料。” 听到这话，让司徒老先生和冯正明都笑了起来。 实际上，无论是中餐还是西餐，要想能够达到最极致的美味，食材确实是一个非常关键的因素。 同样的一道菜，用不同品质的材料去做，成菜的味道肯定会不一样。 甚至是中餐有着太多的手段，可以去弥补食材上的差距。 但是好材料带来的一些口感上的体验。 依旧是凭借厨师技术不能完全弥补的。 这一点上来说，冯正明他们比赛这家酒店，能够在没有合适的食材情况下，宁可不让主厨拿手的惠灵顿牛排上菜单。 已经算是非常良心的一种做法。 因为即便是这家酒店餐厅不用一些不那么好食材代替。 恐怕也未必会有多少普通人吃的出来。 尤其是在国内，真正吃过西餐的人并不多。 当然，这方面也和酒店大多数时候，都是接待一些外国人和海外侨胞也有关系。 毕竟如果东西做的不好，外国人和侨胞可不会惯着他们。 一旦口碑差了，对酒店以后发展可是很不利。 在冯正明他们品尝完今晚餐厅主厨拿手的惠灵顿牛排不久。 主厨又是在忙碌完之后走出来，向今晚餐厅的食客们敬酒致谢，并且还专门和冯正明聊了几句。 主厨表示：“这两天我看了你们的比赛，感觉到你们中餐真是很厉害，和我以前想象的完全不同，你们能做出那么多漂亮的菜品真是不可思议。” 听到主厨这么说，冯正明微笑说：“是以前我们相互之间的交流太少，所以可能大家相互之间都有一些误解。” 主厨同意：“是的，我们的交流太少，希望以后有机会，可以更多和你们交流。” 冯正明则笑着问：“不知道您对我们比赛的菜里，有没有特别喜欢的？” 主厨思考了一下，表示自己会更喜欢冯正明之前的第一道冷拼菜，还有就是港城一些厨师做的龙虾。 还有就是对一些酸甜口的菜，主厨表示他也是非常喜欢。 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，这很符合你们西方人的口味。” 和对方交流的时候，冯正明还跟对方说：“有机会的话，可以请你尝尝我的一些其他菜，或许会进一步改变你对中餐的一些看法。” 餐厅主厨自然是表示愿意尝试，餐厅主厨最后也夸奖冯正明今天的乌龙戏珠。 “那个菜真是做的很漂亮，龙虾、虾球、海参都搭配的非常好，我尝了一下你挂在不同食材上的汤汁，味道都非常棒。” 获得了对方这样的称赞，冯正明也表示感谢。 最后，餐厅主厨还送给了冯正明一瓶酒。 是他从家乡带过来的一瓶葡萄酒。 冯正明表示感谢，邀请主厨有空可以去泉城玩。 酒店餐厅里发生的一切，也被不少人都看到。 冯正明和不同厨师总能和谐相处的能力，让很多人看在眼里，对他也产生了一些钦佩。 等到和主厨聊完，冯正明回到家人的面前。 司徒老先生忍不住问：“正明你的外语究竟是跟谁学的？为什么你能够那样流畅的和餐厅的主厨交流？” 这个问题家里人也都是有些好奇。 冯正明笑着回答：“是我自学的，以前跟师父在燕喜楼后厨，闲的时候没什么事情可做，因为燕喜楼后厨也没有电视，我就喜欢听广播，跟广播学了一些外语。” 三叔忍不住感叹道：“这么说，正明你学习能力很强啊？” 冯正明只是笑了笑没有说什么。 回想起前世学外语的过程，对冯正明多少也算是一场噩梦。 当初那么努力学外语，是为了找工作的时候有更多的竞争力。 结果就被老板以能者多劳为由，给冯正明安排了更多工作。 最终才会导致他辛苦的累到把小命都赔上。 到了这一世，冯正明之所以那么刻苦的学厨，依旧是不觉得辛苦。 自然是因为前世吃的苦头可比学厨苦多了。 何况学厨算是满足自己的爱好，自然无论学厨的过程多么辛苦，冯正明也并不会觉得有多苦。 而前世辛苦努力积累下来的学习能力，和一些外语上的能力。 显然在这一世也都陆续派上了用场。 但即便是到了这一刻，冯正明凭借自己的努力，已经无限接近可以拿到全国烹饪大赛的冠军。 他心里依旧并不感激前世的那些辛苦经历。 因为和如今凭借自己的努力收获很多相比而言。 前世那种大多数不过是在做无效努力经历。 冯正明觉得压根就没有存在的必要。 看到冯正明愣神，家里人都有些奇怪？不知道他这是在想什么？ 还是三叔冯建栋直接叫醒冯正明。 “嘿，你想什么呢？” 冯正明顿时回过神来，看向眼前的家里人。 爷爷、司徒爷爷、三叔对自己的信任和支持。 还有心爱的女孩罗晴在身边的陪伴。 这一切难道不就是一种更加真实的幸福吗？ 冯正明笑着回应三叔：“我刚才在想，如果我没有取得现在的成就，只是一个在火车站卖盒饭的普通小厨子，最多也就是开一家干饭铺。 不知道爷爷、司徒爷爷、三叔还有家里人，还有罗晴你们，是不是还会支持我？” 冯正明的这么一番话，把在场的家人都给说得一愣。 家里人倒是没有想到，冯正明会有这么一问。 沉默了一阵，司徒爷爷和爷爷相视一眼，然后两位老爷子笑起来。 爷爷非常肯定说：“无论你做什么，无论你是否能够取得大成就还是小成绩，爷爷肯定都会支持你。” 司徒爷爷跟着说：“如果正明你觉得，司徒爷爷给你投资，让你到沪城开餐厅，可能给你太大压力，你其实不是一定要来，留在泉城也可以，司徒爷爷也支持你。” 两位老爷子说完，罗晴立刻说：“我们认识的时候，你不就是在火车站卖盒饭吗？我怎么会不支持你？” 三叔冯建栋笑起来：“哈哈哈，正明你这是压力太大了吧？别想那么多，你无论是能不能拿到这届全国大赛状元，我们家里人肯定都会继续支持你。” 稍微停顿一下，冯建栋很肯定地说：“你记住，你是我们全家人的骄傲。” 感受到家里人对自己的支持，这一刻冯正明知道，自己真的在这里拥有了亲情、爱情。 就像是当初在燕喜楼，师父和师兄们对自己也没有任何的要求，但他们会把自己的手艺毫无保留地教给自己。 拥有了亲情、友情、爱情，冯正明觉得自己一定会在大家支持下成功。 “哈哈哈，谢谢大家支持我，这样我就放心了，这次没有拿到状元，我也能没有任何的压力回家去，下一届再继续努力。” 听完冯正明的话，让家里人也都是笑了起来。 大家觉得他是对这届全国大赛成绩太过紧张了。 现在看到他笑出来，觉得他解开这部分的心结，家里人也很为冯正明高兴。 三叔冯建栋说：“不管你是不是状元，你在我们心目中就是最棒的厨师。” 家里人也都是一起附和，都表示会一直支持冯正明。(本章完) 第534章 金奖和状元 赛事方的评委们，在经过了一整天的讨论。 终于在全国烹饪大赛，烹饪环节结束的一天后，正式召集所有参赛的厨师，依旧是用现场电视直播的方式，宣布这次全国烹饪大赛的结果。 现场所有的厨师都穿着整齐划一，白色的厨师服，戴着厨师帽入场站好。 不过今天，在大宴会厅里，摆放的不再是灶台，而是一张张的椅子。 今天允许所有参赛的厨师坐下来听名次公布。 在公布名次前，首先是烹饪总会和沪城的领导分别讲话。 讲话中，肯定了每一位参赛厨师的努力。 也是向每一位参赛厨师，在比赛中展现出的手艺，和大家努力把每道菜做好的精神表示感谢。 勉励了每一位参赛厨师，希望他们都能在之后工作中继续努力，可以把菜做的更好，把传统的烹饪技法更好的传承下去。 讲话结束后，开始宣布这一届全国烹饪大赛的名次，并且现场颁发奖状和奖杯。 首先颁发的是单个菜品的奖项。 其中优秀菜品足足有三十多道，算是让每个省分参赛厨师都有获奖。 铜奖的菜品是十道。 银奖的菜品是五道。 金奖的菜品是三道。 冯正明的乌龙戏珠自然是获得了金奖。 同时他的鱼和熊掌兼得之也获得了银奖。 江成哲的金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅也获得了金奖。 最后一道获得金奖的菜品，是豫菜厨师郝宗成的牡丹燕菜。 公布三道金奖菜品的时候。 现场也读了评委们给三道金奖菜品的评价。 “乌龙戏珠，一道集合了传统技法，和个性创意的菜品，一道菜中，既让我们吃到北方经典的葱烧海参，又让我们品尝到南方经典的上汤焗龙虾，实在是一道极为难得的顶级菜品。 所以经过评委会所有评委的全票通过，获得这次全国烹饪大赛的金奖。” 这一番给冯正明乌龙戏珠的评价，赢得了现场所有人发自真心的掌声。 无论是参赛的厨师，还是带队来的老师傅们，亦或者是受邀到现场的普通客人。 可以说大家都对冯正明的这道菜相当满意。 所以现场也是第一个宣读了评委会对冯正明这道菜的评价。 现场的人，对评委会的评价也都是相当认可。 冯正明能够在一道菜中，融合了南北方不同的烹饪技法，并且把南北方一些食材和调味都很好的融合，这道菜获得金奖确实是实至名归。 “金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅，这是一道相当贵气的菜，使用了众多名贵的食材，但同样是体现出一位顶级厨师烹饪的高超手艺，让我们品尝到了顶级的山珍海味汇聚在一起，一种相当惊艳的味觉体验。 经过评委会的评委们决定，获得这次全国烹饪大赛金奖。” 评委们给出的获奖词，也是让现场不少人都憋不住想笑。 其实大家都听得出来，评委们的获奖词里，明里暗里都在说这道菜太贵。 但是在场参赛厨师也不得不承认，江成哲做出这么一道菜确实也很考验功力。 对于各种顶级食材的处理，还有他提前准备的金汤。 可以说，除了所用的食材确实是说出来有点吓人。 实际上整道菜的烹饪过程上，倒也并不会比冯正明的乌龙戏珠省事多少。 所以真要说起来，江成哲的金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅获得金奖，参赛的厨师们倒也没有意见。 毕竟能够想到把这么多山珍海味汇聚，还能做出那样一道菜，也确实是很考验功夫。 “牡丹燕菜，本是一道相当传统的经典老菜，将白萝卜这种很普通常见的食材，做出了超越其形、其味的口感和味道来，郝宗成厨师又在传统的基础上，做了一些改进，让整道菜呈现出更加华美的样子。 经过评委会的评委们决定，获得这次全国烹饪大赛金奖。” 宣读完三道金奖菜的获奖词。 接着便请冯正明他们三位厨师登台领奖。 冯正明站起身，看到江成哲和郝宗成也都已经起身了。 三个人相视而笑，然后一起走上领奖台。 登上了领奖台，三个人分别是从颁奖的嘉宾手上接过证书和奖杯。 然后三人转过身，怀抱奖杯手捧证书，让现场的摄影机和照相机拍下他们的合影。 这一刻，现场再次爆发起了一片掌声。 对三人的菜能够获得金奖，厨师们还是很服气的。 颁发过菜品的奖，接下来是颁发优秀厨师二十人。 这二十位厨师，是这次烹饪大赛上表现相当优秀的厨师。 虽然他们的积分没有进入前十，但依旧是在全国大赛上表现的非常好。 而且这二十位厨师里，可以说是全国各地的厨师都有。 也是各地厨师团里确实是比较出彩的厨师。 当然从年龄上看，二十位厨师都已经是人到中年，至少也在厨行工作了有十几二十年的时间。 他们在全国大赛上获奖，也算是实至名归，是多年努力的结果。 二十位优秀厨师颁奖过后。 接下来就是全国烹饪大赛上真正的重头戏了。 这一届烹饪大赛上的十佳厨师。 “现在宣布这次全国大赛的十佳厨师。 他们分别是：冯正明，郝宗成，江成哲，张泉徳，强镇涛，戴龙，宗德胜，曾志昌，董建，黎勇。” 在按照顺序念出十佳厨师的名字后。 大家也自然知道了这一届全国烹饪大赛的状元是谁。 冯正明也算是实至名归。 毕竟他的每道菜，都可以说是很少展示了传统技法，又能够融入很多创新的元素。 最关键在于学习上，冯正明在几天的比赛中，很快的从其他厨师身上学到了不少的东西。 这一点上，也是让他获得更高分数的关键。 现场奏响了乐曲，冯正明和其他九位厨师依次登台。 这一次他们列队站好后，由主办方邀请到现场的嘉宾给他们颁奖。 给冯正明颁奖的是这次主办沪城的领导。 从对方手上接过自己的状元奖杯。 冯正明真的是相当激动。 对方也是拍拍冯正明的肩膀勉励道：“冯厨师真的是年轻有为，希望你以后能够更进一步，把我们中华美食做好，传承好，宣传好。” 冯正明点点头答应：“我一定会尽我所能做好。” 颁奖过后，现场再次爆发起一片热烈的掌声。 之后现场的照相机全都是纷纷进行拍照。 与此同时，在泉城汇泉楼和冯家干饭铺。 守候在电视机前的人，看到这样的结果，尤其是看到冯正明获得第一名，成为了名副其实的状元，全都是兴奋的欢呼起来。 甚至杨斌还领着人在汇泉楼门前放起了鞭炮为小师弟庆贺。 在颜家菜馆里，颜老师傅通过电视，看到冯正明上台领奖，也是相当的高兴。 颜建兴在旁边说：“爸，正明可真是太棒了。” 颜老师傅点头：“是的，他很棒。” 夏明烨在冯家干饭铺后厨也是相当的激动。 “太棒了，师叔他真的是状元了，全国状元啊，师叔太厉害了。” 夏蕙面带笑容：“师叔一直都是很厉害的，只是平时师叔不会展露出太多的手艺。” 夏明烨不可思议地感叹：“之前我还跟师叔一起参加全省青年厨师烹饪大赛，我们都还是青年厨师的，现在师叔已经是全国状元了。” 听到弟弟这话，夏蕙扬起手轻轻一敲他的头。 “你啊，还是给我好好学吧，你离师叔的差距还很大。” 夏明烨也是点点头承认。 “确实和师叔的差距太大了，师叔他这次全国大赛上做的那些菜，都是我完全想不到的一些菜啊。 我在家里学了那么多年的孔府菜，学了那么多年的仿熊掌，从来没想过用冬瓜雕出熊掌的样子，然后竟然可以做出那样的熊掌来。” 弟弟的话让夏蕙也不得不承认，冯正明做菜的创意确实是她也想不出来的。 夏蕙想了想说：“这或许就是眼界，因为师叔他的见识和眼界比我们更高更广，所以他才能想到那些创意。” 夏明烨顿时有些奇怪：“可是以前师叔不是也没怎么离开过泉城吗？” “不是的，师叔以前跟着颜爷爷一起出去交流过，而且师叔他还喜欢买一些介绍国外的杂志，其中有一些介绍国外美食的。 还有师叔他出了名，和全国各地不少美食爱好者通信，据说有人给师叔寄过很多老菜谱。” 听姐姐这么说，夏明烨不禁有些服气了。 “师叔的眼界果然比我们高啊。” 夏蕙补充道：“这次师叔他去全国大赛上，又见识了那么多各地厨师的手艺。 我们在电视机上，是看不到现场很多做菜细节的，尤其是备料的过程，我们几乎都是看不到。 师叔在那边全都可以看到。” “对啊，师叔最后做的乌龙戏珠，就是明显学了很多其他地方菜的做法融合进去。” 夏明烨也是意识到了这点，认识到冯正明去参加全国大赛的巨大收获。 全国大赛上能不能获奖固然是很重要的。 但是最重要的一点是，通过和其他厨师的交流，从他们那学到很多东西。 显然这一点上，冯正明是真的收获非常丰富。 他也在最后一道菜上，把学到的部分东西活学活用。 夏明烨思考想去，只能叹了口气说：“师叔能拿到状元，真的是有实力，我即便是去了全国大赛，恐怕也只能是垫底。” 其实通过看电视上这次全国大赛的播出，夏蕙也是认识到自己差距很大。 在全国烹饪大赛那样的舞台上。 汇聚着全国各地顶尖的厨师。 能够去全国大赛，那些顶尖厨师全都拥有很高超的技艺。 而相比较之下，现在的夏蕙也只能是做一些家常菜。 真正宴席上的大菜，夏蕙还没有把握做好。 夏蕙此时觉得，被冯正明给安排到冯家干饭铺来，确实是对自己很好的磨练。 如果没有这大半年冯家干饭铺的经历。 夏蕙可能无法把基本功磨练的更加扎实。 最关键还是在冯家干饭铺后厨，让夏蕙获得沉淀。 之前她因为和冯正明一起参加了全省青年厨师大赛，她心里多少还是有那么一点志得意满。 可实际上，和青年厨师大赛上其他厨师相比，夏蕙是有着明显不足。 准确来说，夏蕙如今的厨艺，也就是比职校刚毕业的学徒强一些。 不说去和冯正明相比了。 就是和被冯正明招来，如今在汇泉楼和冯家干饭铺后厨里，能够上灶的青年厨师相比较。 夏蕙可能也有着不小差距。 毕竟青年厨师们在没有冯正明在的情况下，他们几乎都能完成一两道宴席上的大菜。 夏蕙在这方面，跟他们差了可不止一星半点。 青年厨师们在往上一些，是冯正明的几位师兄。 大师兄李辉东不必多说，可以说冯正明去参加全国大赛这段时间，能够让汇泉楼后厨的菜品质量保持在水平线上，大半都是李辉东坐镇的功劳。 李辉东之下，三师兄杨斌和五师兄曹志国。 他们也都是能够独当一面。 冯正明不在这段时间里，杨斌和曹志国是汇泉楼主要掌勺的人。 夏蕙听青年厨师们私下里聊天说起过。 在见识过杨斌和曹志国出手后，他们才算是明白了，自己的差距有多大。 之前应该说是因为有冯正明在后厨里把控一切。 他会把每道菜拆解成一道道的工序，让青年厨师们分工合作。 可以说是冯正明在后厨里给了青年厨师们一个错觉。 那就是“我还是能行的”。 冯正明离开汇泉楼后，青年厨师们很快明白了。 行的不是自己，行的是冯正明太强。 没有冯正明坐镇，对每道菜细节上的把控，后厨里青年厨师们即便是按照之前的步骤去做，也是会出现很明显的偏差。 所以在冯正明走后第三天，汇泉楼青年厨师们乖乖开始给杨斌和曹志国打下手。 当然这并非是说青年厨师们的手艺不行。 相反，汇泉楼后厨的青年厨师，依旧可以算是鲁菜青年厨师中佼佼者。 夏蕙仔细盘算了一番，也就有了自己的目标。 首先要成为一个合格的青年厨师。(本章完) 第535章 来自港城的邀请 第三届全国烹饪大赛结束。 或许这一届全国大赛，在参赛厨师的资历上，无法和前两届相比。 可能在规模和一些菜品的创新度上，也会不如未来的全国烹饪大赛。 但是这一届因为有冯正明，有受邀来参加比赛的港城厨师。 让这一届全国烹饪大赛，成为了一个承前启后的大赛。 这一届全国烹饪大赛，第一次尝试了现场直播的形式，让全国的电视观众能看到全国优秀厨师的风采。 也让全国的观众通过电视直播，真正见识到了什么才是真正中华美食。 这一届全国烹饪大赛，各地菜系厨师团队联手烹饪的宴席。 也将会成为很多人永久的记忆。 不同地区独特的宴席，也让参赛的厨师们相互获得了很好的交流。 而比赛结束，最被人津津乐道的一定是冯正明这个状元。 一位那么年轻的全国烹饪大赛状元。 真的是带给了人们太多的遐想空间。 电视直播结束后，很多人依旧还是会凑在一起谈论。 而现场的颁奖过后，冯正明他们接受了电视台的采访。 电视台是专门分别采访了十佳厨师和优秀厨师。 也采访了菜品上获得金银铜奖的厨师。 其中冯正明受到的采访自然是最多的。 不光是总台的电视记者对他进行采访，沪城电视台也是要采访他，港城电视台的记者也想要采访他。 冯正明也是认真接受了大家的采访。 所以在早上宣布完比赛结果后，冯正明只是中午陪着家人吃了个饭。 整个下午他都在接受电视台和报社的各种采访。 等到他应付完各种采访，有点疲惫的走出采访安排的小会议室。 在准备要上楼去司徒爷爷房间和家里人汇合的时候。 冯正明再次被几個人给堵住了。 而带着人堵住冯正明的人，是江成哲和龙昆保。 见到江成哲和龙昆保带人把自己堵住了。 冯正明顿时笑着说：“怎么着？你们这是要打劫我的状元奖杯啊？” 不等两人开口，冯正明接着说：“你们要打劫状元奖杯，那你们堵住我肯定没用的，因为奖杯不在我身上。” 江成哲和龙昆保相视一笑。 然后龙昆保向冯正明介绍说：“这几位是港城来沪城投资的商人，他们让我和阿哲引荐，想要跟你认识一下，商量一些事情。” 冯正明这么一听，打量起龙昆保介绍的几位港商。 这几位冯正明也都是有一些印象。 他们虽然不是最出名的几位港商，但是在港城也都是有着极高的社会地位。 其中为首的一位姓吴，年龄上不算很大，显得是相当优雅有气度。 冯正明通过龙昆保的介绍，和几位港商见礼认识。 港商吴先生微笑说：“我是在沪城出生，所以对沪城还是很有感情，这一次得知全国烹饪大赛在沪城举办，我就专程过来看一看。 本来我以为，戴龙他带着阿保和阿哲他们一起，港城厨师团队应该是能轻松获胜。 没想到是我们小看了内地的厨师，尤其是没想到鲁菜会有冯先生你这样一位优秀的年轻厨师。” 冯正明回应：“吴先生您太客气，这次比赛对我真是有太多的启发，我也是来到这边，通过和不同地方厨师的交流，学到了不少以前不了解的烹饪技法。” 说到这里，冯正明微笑指着江成哲：“江厨师教会了不少东西，我能获得状元有他一半功劳。” 江成哲赶紧说：“别这么说，我可不敢要这一半功劳的。” 龙昆保跟着说：“冯厨师你太谦虚，或许阿哲他教了你一些东西，但是你这个状元还是实至名归的，伱的厨艺我们是真的服气。” “哈哈哈，我们不用相互夸奖，有机会我们更多的交流学习。” 冯正明这话获得龙昆保和江成哲的同意。 龙昆保接着便顺势说出几位港商找冯正明的事情。 “是这样，吴先生他们其实是想要邀请你，和其他这次全国烹饪大赛上的十佳、优秀厨师一起，去港城做一次烹饪上的交流。” 冯正明有些惊讶，没想到对方是要邀请全国大赛上优秀和十佳厨师去港城。 而且对方竟然还专门先跟自己这个状元进行沟通。 这让冯正明感觉到自己这个状元受到了尊重。 其实对方完全不用单独找到冯正明向他发出邀请。 对方是可以直接找烹饪总会那边，通过总会找到商务部，安排优秀厨师和十佳厨师一起去港城。 这也算是一套标准的流程。 冯正明知道之前师父他们受邀去港城和国外进行表演交流。 也都是这样对方找到总会，再上报到商务部，然后由商务部进行安排。 惊讶之后，冯正明笑着说：“吴先生，你们为什么会单独找到我？先单独向我发出邀请？” 吴先生微微一笑说：“因为你不只是状元，你也是内地厨师中最特别的。” 冯正明听到对方说自己是所有厨师里最特别，不禁是感到有些好奇。 “我最特别？我特别在哪里？” 吴先生继续说：“你可能自己都不知道，在全国大赛上，各地参赛厨师里，只有你是独自经营餐馆和酒楼的，或者应该说，只有你是个体户。” 对方这话把冯正明给说得一愣。 不过紧接着，他意识到对方说的没错。 而且不只是这一届。 往上的两届全国烹饪大赛，算上这一届。 三届的全国烹饪大赛上，也只有冯正明算是以个人身份参赛。 其他的厨师都有自己的单位。 而且大部分都是在负责接待的单位。 连港城这次来的厨师，他们也都是港城各大酒楼的厨师，自己也都不是酒楼里的老板。 这么一看，确实是只有冯正明这个状元，他既是厨师也是老板。 想清楚自己的这一点特殊。 冯正明笑着对吴先生等几位港商说：“我还是更希望别人把我当成是厨师，不要把我当成是老板。” 听到这话，江成哲顿时绷不住笑起来：“哈哈哈，你这话，我师父也说过。” 江成哲口中的师父，自然是李冠生。 冯正明知道，李冠生也是开了属于自己的酒楼。 拿手的菜自然是李冠生最出名的鲍鱼。 据说在港城，李冠生的酒楼也是相当的出名，经常会出现客满为患，还会出现大量排队的人。 冯正明心里其实很想，自己有朝一日也能开一家像是李冠生那样出名的酒楼。 吴先生再次问：“冯厨师愿意去港城进行这次交流吗？” 冯正明点点头说：“当然愿意，能够去和港城更多的厨师交流，那是我的荣幸。 不过这个事情，应该还是需要烹饪总会那边安排吧？还有也是要经过商务部，所以我应该自己也做不了主。” 吴先生笑着说：“这方面我们会去沟通。” 冯正明点点头：“那真是要麻烦吴先生了。” “不麻烦，能邀请到冯厨师你和其他内地厨师去港城交流，会是在港城引起轰动的大事，也会是港城回归祖国怀抱前，港城和内地一种很好的交流。 通过美食和厨艺，让我们大家都能够彼此更加的了解。 让一些港城的年轻人知道，我们是一家人，增加他们对祖国的认同。” 对吴先生这么一番话，冯正明也是相当认同。 “是这样，我们多多交流，才会明白大家是一家人。” 吴先生笑着说：“好的，既然冯厨师已经同意了，那我们接下来可以更好和烹饪总会、商务部进行一些具体事宜的沟通。” 冯正明还是有些好奇问：“吴先生你们专门找我谈这个事情，是担心我不去吗？” 吴先生微笑点头：“是的，我们确实担心你不去，因为你有自己的餐馆和酒楼，你还是这一届的状元，你完全可能拒绝去港城。” 冯正明有点哭笑不得，只能说：“吴先生你没多虑，安排好行程的话，我肯定会去。” 吴先生接着问：“如果我们希望你们能在春节去的话，不知道冯厨师愿意去吗？” “为什么要春节去？”冯正明有些不解。 吴先生解释说：“春节是我们中华一年最重要的节日，也是阖家团圆的日子，我们想如果你们愿意春节去的话，可以在港城举办一个春节宴会。” 龙昆保跟着说：“到时候你们可以与港城的厨师们进行一番更直接的交流。” 不得不说，这样的安排确实是非常好。 在港城过春节，和港城厨师进行一番交流。 不过冯正明还是笑着说：“如果是春节的话，我可能不能去，今年春节我在国外的大伯要回国过年的，我还是要和家里人一起过年。” 得到冯正明这样回答，让吴先生一行人有些意外。 不过吴先生还是尊重冯正明的意思。 “好的，既然冯厨师春节的时间不方便，那我们会选择其他时间的，我们也能理解，毕竟春节大家都是需要阖家团圆。” 见对方这么好说话，冯正明也和和气气表示：“谢谢吴先生理解，能够去港城进行厨艺交流，真的是我的荣幸，只要不是春节，其他时间我都会安排好去的，而且我也会认真和港城每位厨师进行交流。” 吴先生说：“好的，谢谢冯厨师跟我们这样开诚布公交谈，那我们就不打扰冯厨师了。” 冯正明回应：“那我就先回去了，有空我们再聊。” 告别吴先生一行人，冯正明乘坐电梯上楼来到司徒爷爷的房间。 按响门铃，是罗晴来给冯正明开门。 进门后，爷爷和三叔也都在。 司徒爷爷看到冯正明进门，还笑着问：“怎么样？我们的状元郎，是不是很受欢迎？被那些记者们给围攻了？” 冯正明先是笑着点点头，把被采访的一些过程说了一遍。 说完采访的事情，又把采访结束被港城堵住，受到对方邀请去港城的事情说出来。 三叔冯建栋有些激动：“很好啊，去港城展示自己和交流，这可是非常好的机会，正明你可以增加自己的知名度。” 爷爷是立刻说：“你刚拿下状元就要去港城表演和交流，是不是时间上也太紧了？总要给你休息的时间吧？ 而且现在距离元旦和春节都不远，要安排去港城，是不是也该等过完年？” 冯正明点点头：“本来他们是想要让我春节去，和优秀厨师、十佳厨师一起去，在港城过春节，可以直接和港城厨师一起交流更多宴席。” 三叔听了还是觉得这是很好的事情。 “这是好事，正明你这样去交流，可以在春节上崭露头角，之后你肯定会名扬港城，再通过港城把名气传播到世界各地。 到时候你会成为真正的世界名厨，甚至可能会受邀出国，多好啊？” 必须要说，三叔不愧是一位合格的商人。 他还是从如何巩固冯正明的名气，让他可以依靠名气，以后把餐馆和酒楼的生意做到更大。 但是这件事情上，爷爷依旧是非常的传统。 “老三你又在瞎说什么？春节正明去港城，家里人难道还能跟着他一起去吗？今年你大哥一家要回来，我们一家人必须要一起过年。” 眼见爷爷有些恼火，似乎是要动气了。 冯正明赶紧安抚：“爷爷别生气，我也跟港商说了情况，他们也表示可以理解，会另行安排时间，不会让我们春节过去的。” 司徒爷爷说：“春节去或许确实可以得到更好的宣传，但春节毕竟是阖家团圆的大节日，还是应该要和家人一起过节的。” 爷爷附和道：“没错，春节必须要在家里过的。” 说着爷爷还瞪了三叔一眼。 冯建栋被父亲瞪了一眼，听到司徒伯伯也说春节要家里人一起过。 而且冯正明也都跟对方沟通过，表示春节不可能去港城。 冯建栋只好陪着笑脸说：“爸您别生气，刚才是我考虑不周全，要不怎么说姜还是老的辣？我们年轻人考虑事情，就是没有爸您和司徒伯伯全面。” 三叔的主动认错，并且还不忘捧一捧两位老爷子。 把司徒老先生逗乐了。 冯爷爷自然也是没有继续追究。 (本章完) 第536章 载誉而归 比赛结束，大部分参赛厨师都准备留在沪城再玩几天。 冯正明因为惦记着家里的干饭铺和酒楼。 而且这些天比赛当中，他也在司徒爷爷安排下，抽空和罗晴在沪城玩过了。 所以他在比赛结束后，收拾好了行李，和爷爷、三叔、罗晴一起先回泉城。 就连鲁菜厨师团的其他厨师，都没有跟他们一起回去，而是留在沪城再多玩几天。 司徒爷爷也没有和他们一起回泉城。 这倒不是司徒爷爷不想，是他受到沪城的邀请，还要参加沪城举办的一些活动。 冯正明和三叔一起买了四张软卧的火车票。 上了火车，刚好一行四人在一起。 返程途中也是很顺利，倒是也有同样在年底返回泉城，在外面工作的人，在火车上认出了冯正明来。 冯正明作为鲁菜厨师，拿下了这一届全国烹饪大赛的状元，自然是获得家乡人的夸赞。 火车上认出他的家乡人，都称赞他为鲁菜正名了，给鲁菜争光。 冯正明还是比较谦虚，表示能参加全国大赛，还是学到不少东西，其他各地的厨师也都很优秀，以后还是要多多交流学习。 火车上的家乡人都表示，回去之后一定要去冯家干饭铺和汇泉楼吃一顿。 “必须要去吃，支持一下冯厨师你。” 冯正明笑着说：“谢谢各位捧场，大家无论是去冯家干饭铺，还是去汇泉楼，我们一定会给大家把菜做好的。” 去参加全国大赛的时候，冯正明受到非常热烈的送行。 回来的时候，他虽然是满载而归，但因为是自己先回来，也就显得有些悄无声息。 不过当冯正明回到了冯家干饭铺。 他立刻看到冯家干饭铺门头上已经拉起横幅。 然后见到他回来，整个干饭铺里所有人，包括后厨里的大家都涌出来欢迎。 大家一起拍手欢迎冯正明，并且还一起呐喊着。 “状元，状元，我们的状元回来啦。” 看到大家这么欢迎自己，甚至连应该在汇泉楼的人也都出现在冯家干饭铺。 冯正明还是有些惊讶的，然后他看向了三叔。 果然三叔笑了笑，表明这些是他有意安排的。 三师兄杨斌站出来说：“快，状元把你的奖杯拿出来，给我们大家看看。” 大师兄李辉东立刻阻止：“老三，奖杯是能随便拿出来的吗？今天这么多人，万一把奖杯弄坏了怎么办？” 大师兄永远还是很为小师弟考虑。 知道小师弟能赢回这个状元奖杯有多么不容易。 所以大师兄并不希望小师弟随便把奖杯拿出来，尤其是今天冯家干饭铺聚集了这么多人。 冯正明理解大师兄为自己考虑，但他也清楚，今天来冯家干饭铺迎接自己回来的大家，都是希望可以看到奖杯。 他笑着对大师兄说：“没关系，大家今天来迎接我回来，肯定都想看看，我拿出来给大家看看。” 李辉东见冯正明决定拿出来，让两个师弟和他一起注意保护，不许别人触碰。 冯正明打开自己的行李箱，从里面取出被密封包裹严实的盒子。 一层一层把包裹盒子的毛巾散开。 打开了盒子，里面同样是被毛巾包裹严实的奖杯。 这些毛巾是专门买的，就是担心冯正明带奖杯回来路上把奖杯碰坏。 把包裹着的毛巾散开，终于让所有人亲眼见到了奖杯。 状元的奖杯是专门烧制的鎏金珐琅彩奖杯。 当拿出来，完全呈现在所有人的面前，真的是让大家都忍不住惊叹“真漂亮”。 连李辉东看着也觉得非常漂亮，心中对小师弟也是充满了羡慕。 有人想要伸手上前，但是立刻被身边人阻止。 “别伸手，这个奖杯不能随便摸，你知道人家冯大厨获得这個奖杯多不容易吗？” “对对，人家可是历尽千辛万苦，做了那么多好菜最后才能赢回来的。” “真是太不容易了，能获得这样一个奖杯。” “这就是冯大厨实力的象征。” “对，今天开始，冯大厨不但是鲁菜第一，他也是全国厨师里的第一。” 面对大家对自己的夸赞，冯正明捧着奖杯还是谦虚道。 “不能说全国第一，只能说是全国比较优秀的厨师之一。” 听冯正明这么说，在场众人都笑了起来。 “哈哈哈，冯大厨还是这么谦虚。” “是啊，冯大厨一直都是很谦虚的人。” “但是人家手艺是一点不谦虚，真的是很厉害。” “这次全国大赛上的菜，我真是每一道都看了，冯大厨的手艺真是没得说，太牛了。” “像是那些京城的厨师，还有港城的厨师，他们跟冯大厨比，都不行。” “所以说还是我们鲁菜是最棒的。” “没错，鲁菜就是菜系之首。” …… 这一次冯正明获得状元回来，确实是让齐鲁的很多人都倍感骄傲。 这几年，鲁菜在外地一直都是遭受不少非议。 总有人鄙夷鲁菜是穷人才会吃的。 更是说鲁菜就是重油重盐，还有就是做出来黏糊糊黑黢黢的。 这些说法都让齐鲁各地的人感到很难受。 明明鲁菜不止那些，明明鲁菜做好了是那么美味。 结果却总是遭受到各种的非议。 这一次，冯正明拿下全国烹饪大赛的状元。 而且他做的几乎全都是鲁菜。 真的是一下子让鲁菜扬眉吐气了。 让很多人见识到，鲁菜从来不是重油重盐，鲁菜也不是都做出来就是黏糊糊。 而且当冯正明用自己鲁菜的技法，去结合其他各地的食材，做出一些富有创意的新菜。 更是向大家证明鲁菜厨师的能力。 冯正明捧着奖杯，微笑对迎接自己载誉而归的大家说起来。 “真是谢谢大家来迎接我，我也算是不负众望，把这个状元的奖杯拿回来了，说实话还真是很不容易。 我去了全国大赛才知道，原来各地的厨师都是那么厉害。 好在我顶住压力，从其他各地厨师那里学到一些东西，弥补了我和他们之间差距，最后还是让我拿下了状元。” 听冯正明这么一番话，三师兄杨斌笑着问：“你不会是在那边趁着比赛偷师了吧？” 李辉东立刻说：“瞎说什么？本来全国大赛就是相互交流，那怎么能叫偷师？” 杨斌赶紧改口：“对对，是相互交流经验，不是偷师。” 冯正明知道三师兄是说句玩笑话罢了。 他笑着说：“要说偷师，肯定还是有一点的，毕竟人家的一些手艺，确实也值得我们学习。 不过我学了他们的东西，也在交流过程中把我们的东西教给他们。 所以我们大家算是相互偷师。” 听冯正明这么一说，顿时把所有人都给说得大笑起来。 接着有人问：“冯大厨，什么时候可以尝到你比赛上做的菜啊？” 有人提出这个问题，自然其他人也都纷纷好奇追问。 “对对，我们可都想尝尝冯大厨比赛中的菜。” “没错，都想尝尝。” “真的很想吃。” 看到大家都很想吃，冯正明有些无奈地说：“这个恐怕需要大家等一等。” 听到说要等一等，让很多人都不免有些失望。 冯正明接着给出解释。 “大家在电视上看，可能会觉得我的几道菜都很容易做出来，但实际上每道菜真正现场烹饪之前，我都是需要进行很多的准备。 所以比赛上的每一道菜，都不是那么容易可以在餐馆和酒楼里推出来。 尤其是一旦上了冯家干饭铺或者是汇泉楼的菜单。 肯定会有很多人要点，那样一来我一个人不可能做出那么多份的。 所以请大家耐心等一等，我需要再认真拆解一下每道菜做法，让每道菜可以做的更加从容，并且可以让后厨里我的帮手跟我一起把菜做出来。” 解释完毕，冯正明笑着举起手中的状元奖杯。 “有这个奖杯在，大家应该相信，无论是在冯家干饭铺，还是在汇泉楼，都可以品尝到美味的。” 有了冯正明的这番承诺，迎接他回来的人，纷纷表示愿意等。 “好的，我们愿意等，等着可以吃到比赛中的菜。” “哈哈哈，相信冯大厨，一定不会让我们失望。” “以后冯大厨还会在干饭铺和汇泉楼后厨亲自下厨吗？” “是啊，冯大厨以后是不是更多指点其他厨师，自己不会再亲自下厨了？” 面对这个问题，冯正明笑着反问：“我一个厨师，不下厨做菜的话，我还能算是厨师吗？” 听到这话，让大家倒是放下心来。 很多吃货们还是担心，冯正明拿下全国状元，他可能就不会再亲自下厨做菜了。 那样一来，想要吃到冯正明亲手做的菜，真会变得非常困难。 好在冯正明依旧是打算要亲自下厨的。 冯正明认真对大家说：“以后呢，我可能会每周一、三、五在汇泉楼后厨，二、四、六在冯家干饭铺的后厨。” 立刻有人追问：“那星期天呢？” 冯正明笑呵呵回答：“星期天当然是休息一下，铁打的人也是需要休息，现在都已经双休了，我这一周可还是只休一天。” 这话也获得所有人的认同。 毕竟厨师也是人，一个星期只休一天，确实已经是很辛苦。 冯正明又把金奖菜的奖杯和证书拿出来。 让迎接自己的大家都可以看一看。 甚至他手上的状元奖杯，还让几个师兄都捧着看看。 这可是让几个师兄激动不已。 师兄们都见过师父在全国大赛上的奖杯。 不过后来那个奖杯也被师父收了起来。 如今他们再次捧上了小师弟的奖杯。 而且这一次小师弟带回来的是状元奖杯。 李辉东接过去的时候，甚至双手都有些发抖了。 看着这个奖杯，李辉东是真的相当激动。 身为一名厨师，又有谁会不希望可以亲手拿到这个奖杯呢？ 只不过李辉东很清楚，他可能此生已经没机会了。 但是如今可以捧着小师弟的奖杯。 李辉东心里真的比自己得了状元还要开心。 师父没有看错小师弟，他是可以让师门和鲁菜光耀的人。 三师兄杨斌之前一直是不那么紧张。 可是当真的把奖杯捧在手上，杨斌也是瞬间非常紧张。 看到杨斌紧张的样子，曹志国立刻笑话他：“你刚才还说大师兄拿个奖杯都紧张的发抖呢，你怎么好像比大师兄还紧张呢？” 不等杨斌回话，曹志国又说：“你别抖啊，别抖啊。” 杨斌还是很快稳住了，一脸严肃地说：“谁，谁抖了？伱别现在说我，一会你拿上了，你也紧张，你也抖。” 听到三师兄的话，曹志国笑着说：“哈哈哈，你不还是抖了。” 虽然曹志国笑话三师兄半天。 但是当从三师兄手上接过来奖杯的时候。 他的情况还真不比三师兄好多少。 一手捧着奖杯底座，一手握住奖杯。 要说不紧张那真的是自欺欺人。 曹志国看着手上的奖杯，用有些颤抖的声音说：“还真是挺重的。” 听到曹志国说话都抖，杨斌顿时笑话起来。 “看看，你也抖了吧？” 曹志国努力让自己镇定下来，还轻咳两声清了清嗓子。 “这大概就是所谓的，欲戴其冠先受其重了。” 杨斌听不太懂：“你能不能别文绉绉？你就说这奖杯重不就行了？” 曹志国点点头：“是啊，这奖杯确实很沉，但这份沉重是对我们的，对小师弟来说，这奖杯一点都不沉重，因为这是他应得的。” 众人听到曹志国的话，顿时全都鼓掌表示他说的没错。 曹志国把奖杯小心翼翼还给了冯正明。 奖杯离手，曹志国松了一口气。 “真是有点沉，特别担心手一滑给摔了，正明啊，以后这奖杯你还是自己收着，别随便拿出来，给我们压力太大了。” 曹志国的话又一次引起大家的笑声。 笑声中，一个声音从门外传来。 “有什么压力？这个奖杯恰恰应该摆在最显眼的位置上，督促你们都要好好把菜做好，要对得起正明替我们鲁菜赢回来的这个状元。” 听到声音，所有人都立刻向冯家干饭铺的门口看过去。 大家看到颜老师傅一脸严肃地站在门口。 冯正明看到师父来，他赶紧捧着奖杯拨开人群来到师父面前。 把奖杯捧到师父的面前，冯正明一脸骄傲地说：“师父，我拿到了全国状元。” (本章完) 第537章 师父的骄傲(求订阅 求月票) 颜老师傅看着小徒弟冯正明手里捧着奖杯，心中一股骄傲与自豪油然而生。 下一刻，颜老师傅用力拍了拍冯正明的肩头。 “好，好啊，你做到了，很好。” 对小徒弟能够取得如此的成绩，真是让颜老师傅非常高兴。 颜老师傅眼前仿佛又浮现出，曾经那个守在燕喜楼后门外，想着要一口吃食的小子。 在被正式带进燕喜楼后厨的时候。 那个小子满脸意气风发地宣告：“将来我一定会成为全国烹饪状元，老头你们等着看吧。” 那时候，颜老师傅还没有收冯正明为徒。 他还准备要好好考验考验年轻的小子。 那时候，师兄们也不过是把冯正明的话当成是玩笑。 甚至师兄们一度还经常拿这事说笑。 “小明子，你什么时候当全国烹饪状元啊？” 这句话是当初师兄们经常拿来开涮冯正明的话。 可能那时包括颜老师傅在内，谁也不曾想到过，冯正明最终真的办到了。 冯正明是天才吗？ 或许在外行人眼里，冯正明确实是一个天才。 可是任何一个真正从事过厨行的人都会明白。 冯正明他并非是什么天才，只是他比别人更加努力，付出了更多的时间和辛苦。 他真正吃过的苦头，是很多人外行人所难以想象到的。 作为师父，颜老师傅也很为冯正明扛下了那些苦头，最终能够苦尽甘来，在全国大赛上拿下状元而高兴。 有几個厨师没有吃过苦头呢？ 可最终全国大赛的状元也只能有一个。 很多时候吃苦是一方面，还需要一些运道的加持。 在运气这一点上，冯正明确实也占了不小优势。 颜老师傅看着捧着奖杯的小徒弟，心里是真的想了很多很多。 最终，颜老师傅还是笑着说：“拿到状元，以后你算是真正的大师傅了，可不能骄傲，要继续把菜做好。” 冯正明笑着点头：“师父放心，我不会骄傲，我会继续坚持把菜做好的。” 这个时候爷爷开口说：“好了，你们师徒俩是不是进来说话？” 又对冯正明说：“今天这么大喜的日子，你不把师父请进来啊？” “对对，师父快进来，我还说要去请您过来，我想要和您，还有师兄们一起拍一张合影，以后可以挂在我的干饭铺和汇泉楼里。” 颜老师傅听了笑起来：“你都已经是状元了，还要挂我和你师兄们的合影啊？” 冯正明点头：“当然要挂，这次我能去顺利拿回状元，也是多亏了师父和师兄们帮我照看家里两家店的生意啊。 而且如果不是当年师父您收留我，又和师兄们一起传授我厨艺，我也没有现在成为状元的资格。 所以我的这个状元，是师父您和师兄们给我的，必须要和师父您和师兄们合影。” 颜老师傅看了看在场的徒弟们，然后说：“可惜，伱其他几个师兄不在。” 曹志国立刻说：“师父别担心，四哥说了，他今年过年一定回来，到时候我们春节的时候，一定可以聚齐的。” 冯正明说：“四哥也要回来了？那好啊，到时候我们再一起来一张大合影。” 这个时候，大师兄李辉东说：“正明你应该先跟师父和你爷爷一起合影，师父传授你厨艺，你爷爷也给了你极大的支持，所以你应该捧着状元奖杯，先跟两位老人合影。” 大师兄的这个提议，立刻是获得了大家的一致认同。 “没错啊，先和师父还有冯爷爷一起合影。” 冯建栋也是笑着说：“太对了，正明你快点，和两位老爷子合影。” 在大家的安排下，颜老师傅和冯爷爷在前边并排坐好。 冯正明站在两位老爷子身后，手里捧着状元奖杯。 负责拍照的人，是专程等着冯正明凯旋而归的师叔黄涛。 知道冯正明会今天回来，黄涛是专门进行了准备，还找人借了照相机。 一方面是为了记录一下冯正明捧着状元奖杯回来的画面。 另一方面黄涛也是想“近水楼台先得月”，抢先一步采访一下冯正明这位全国厨师状元。 黄涛也是认真找了一个背景。 刚好是冯家干饭铺一进门的地方。 冯正明背后是冯家干饭铺的柜台，还有那块冯家干饭铺的老招牌。 他手捧状元奖杯站在那，前边是并排端坐的师父和爷爷。 黄涛举起手喊道：“好好，看着我，看着镜头，对对，很好，三、二、一，来一起念‘茄子’。” 咔嚓。 第一张合影被黄涛拍下来。 接下来，冯正明又是捧着奖杯，分别和师父、师兄们。 冯家的所有人，还单独和罗晴合影了一张。 来迎接冯正明凯旋归来的不少食客，也都是纷纷趁机和冯正明合影一张。 光是拍照合影，真的是花了不少时间。 之后，冯正明再次向所有来冯家干饭铺迎接自己回来的人表示感谢。 还又一次宣布：“下周开始，我会一三五在汇泉楼，二四六来冯家干饭铺的，也欢迎大家经常来吃，不用刻意堵我的，大家请相信我们冯家干饭铺和汇泉楼的菜，绝对是都好吃。” 来迎接他回来的食客们，听后顿时全都笑了起来。 “哈哈哈，我们都相信冯大厨。” “没错，冯大厨指点，肯定手艺不会差的。” “这段时间冯大厨不在，我不知道汇泉楼，反正冯家干饭铺的东西还是老味道，真的是一直都会那么好吃。” “说明冯大厨教导的好，他不在后厨里厨师也能把菜做好。” 听到大家的夸赞，冯正明再次向大家表示感谢。 “真的谢谢大家的捧场，我也会督促后厨的其他厨师，让他们一定把菜的质量保持住，不会让大家吃到味道不好的菜。” 结束了这场迎接，冯正明收拾好东西，先和师父、爷爷、师兄们和家人们到干饭铺的包间里。 进入包间，大家也都是坐了下来。 二姑父张志刚说：“正明啊，你是真的太棒了，去全国大赛就能拿个状元回来。” 张宏伟也马上说：“哥，你真棒，真是太厉害了。” 冯正明笑呵呵地打开带回来的箱子，把里面买给大家的东西拿出来。 “这些是我在沪城买的，专门带回来给大家的。” 一开始大家对冯正明从沪城带回来的礼物没有怎么在意。 直到张宏伟有些惊讶说：“哇，哥，你给我买的这个耐克鞋，是真的啊？” 冯正明笑着说：“是真的，我是在沪城那边耐克的店里买的。” 张宏伟一听更加是爱不释手了。 二姑冯素英立刻说：“正明你赚钱不容易，买这么好的鞋子给他干什么？平时他也不缺球鞋穿的。” “没关系二姑，宏伟马上也是要面临高考了，有一双好鞋子助力他高考成功。” 听到冯正明这话，张宏伟马上笑嘻嘻说：“谢谢哥支持，我一定会考出风采，对得起这双鞋。” 冯正明给三叔家的冯胜男也买了一双女生的耐克鞋。 而且他还给小姑娘买了一套运动服。 随着冯正明把一个一个带回来的行李箱打开。 他不但是给家里人买了，还给几位师兄都分别买了，甚至是给师父，还有大师兄和三师兄的家里人也都买了东西。 给几位师兄买的都是手表，而且全都是同款的名表。 冯正明自己亮出自己戴着的手表。 “以后咱们师兄弟都戴上一样的表，一起出去做菜，那肯定是特别拉风。” 被冯正明这么一说，让师兄们也都忍不住笑起来。 颜老师傅见状忍不住说：“你去一趟沪城，买这么多东西回来？你不会是把沪城商场里的东西都买了个遍吧？” 冯正明拿出专门买给师父的礼物，送到师父面前。 “我想着，好不容易去一趟沪城，肯定要给大家都带点礼物回来。 沪城有一些特色的小吃不错，但是我需要比赛，提前买了放那么多天肯定不好，所以就干脆给大家买些比较实用的东西。” 看到小徒弟拿出给自己买的礼物，竟然也是一块手表。 而且除了这块手表之外，冯正明竟然还专门买了酒带回来给师父。 冯正明拿出来的酒，自然是国内最知名的白酒，茅台。 看到小徒弟竟然还专门买回来了茅台酒送自己。 颜老师傅顿时有些惊讶：“你小子这是花了多少钱？你居然还专门买茅台回来送我？你这个酒师父可不能要。” 冯正明赶紧说：“师父，这个您真的可以要。” 接着他从箱子里又拿出了几瓶，并且还拿出了一些专门带回来的洋酒。 看到冯正明带回来整整一箱子的酒，让所有人都有些惊讶。 就连专程去沪城看他比赛的爷爷、三叔和罗晴也很惊讶。 他们之前知道冯正明买了不少东西，可还真是没想到冯正明专门买了这么多酒。 冯正明见大家都很惊讶，笑着解释说：“这些酒是我通过司徒爷爷的关系，专门进外贸的店里买的，绝对都是真品。” 颜老师傅说：“我们不是怀疑这些东西是假的，你这些酒要花多少钱啊？” 爷爷跟着也说：“正明，你这一趟是不是花了太多钱？” 冯正明眼见师父和爷爷对自己买回来这些酒多少有些意见。 他微笑着说：“师父、爷爷你们听我说，我买这些酒回来，实际上很多不是为了自己喝，我是准备要珍藏起。” “珍藏起来？”所有人都对冯正明这个珍藏酒的打算有些惊讶。 冯正明认真解释：“对珍藏，这些酒有一部分我应该会摆在汇泉楼，作为是一种装饰，还有一些酒我会珍藏，等到在关键时刻，用来招待一些重要的客人。” 在场的众人还不是很懂冯正明的盘算。 不过颜老师傅听了反倒是帮忙说了几句。 “国内外确实是都有一些喜欢珍藏酒的人，而且正明的想法也挺好，这些都应该算是好酒，珍藏起来，等将来拿出来招待重要客人，或者是招待朋友和家人都很好。” 获得师父的支持，让冯正明觉得更有底气了。 “我平时也不抽烟，喝酒的话，我的酒量也不是太好，珍藏酒就当是做菜之余的一个小小爱好了。” 三师兄杨斌立刻笑着说：“你可真有意思，买了酒你自己还不喝。” 冯正明笑呵呵回应：“三哥你不懂，藏酒藏酒，就是要珍藏起来，不是为了喝。” 自然这种时候，冯正明也不可能告诉师兄。 实际上自己买回来珍藏的这些酒，未来都会有着不小的升值空间。 当然冯正明也没有想过将来要靠这些酒发家致富。 主要也是前世不少酒，冯正明很多也就是听说过名字，并没有真正的见过，现在有一个机会接触到，当然是要买一些回来珍藏一下。 给大家发放完礼物，冯正明又跟大家介绍一下这次沪城之行的见闻。 “去了沪城，才真正了解到，城市的发展实在是太快了，沪城不愧是大都市，真是到处都是高楼大厦，晚上更是到处都是灯红酒绿。” 被冯正明这样一说，倒是让师兄们对沪城也有那么一点向往。 三师兄杨斌说：“以后有机会，我也要去沪城看看，到时候带上你嫂子和你侄子一起去。” 冯正明马上说：“这个还真的可以，我觉得，大家也不能总是在后厨忙碌，等明年我们可以选一个干饭铺和酒楼的淡季，组织一下出去旅游。” 这个提议自然是一下子获得了在场所有人的一致同意。 师叔黄涛笑着说：“正明的这个想法很好，就当是你们一起组织出去旅游团建，以前单位里会有组织，现在一些南方的公司也会有类似活动。” 在场汇泉楼和干饭铺的大家还真是很期待，想着可以去外地见识见识。 大师兄李辉东问：“正明你组织大家出去旅游的话，那你干饭铺和汇泉楼的生意怎么办？” 冯正明笑着说：“大师兄我不是说了吗？我们厨师也需要休息，不能一直在后厨里忙碌，抽空陪陪家里人，或者是一起出去旅游，见识见识不同地方的风景和小吃。 说不定我们还能获得不少启发，到时候了我们能创出更多新菜出来的。” 被小师弟这么说了，大师兄李辉东也不禁有些向往。 (本章完) 第538章 省里派人上门 冯正明没有想到，他回到泉城的第二天，省里就有人上门来找他。 专程上门找他的也不是外人，正是陈志衡。 陈志衡是直接找到了冯爷爷的家里。 被请进门，坐下来后，陈志衡也没有废话，直接就开门见山说明来意。 “正明我这次上门，是省里让我来的，是要请你去省里一趟，可能接下来省里会安排一些活动，需要你参加一下。” 冯正明听陈志衡这么说，他和爷爷对视一眼。 然后他也开门见山问：“陈大哥，省里这是希望我进行烹饪表演吗？” 陈志衡点头：“有这方面的安排，还有省里希望你可以给省里招待部门的厨师们上上课，最好是你每周可以抽出几天时间，去招待部门亲自下厨，参与到招待工作。” 说完这话，陈志衡又说：“当然，省里请你去，并非是让你白干，会给你一定的津贴，而且省里会聘请你成为省招待部门的主管厨师。 明年的时候，应该会安排伱进入省烹饪协会，应该还会有一些组织会安排你进入。” 陈志衡又问：“对了，正明你有想过要开办一个烹饪学校吗？几位老师傅都开办了烹饪学校，这些年外地一些大师傅也都开办学校，你如果要开办的话，省里可以给予你支持。” 冯正明听了赶紧摆摆手：“不，不，陈大哥你看我才多大年龄啊？我现在带徒弟都显得年轻，你们让我直接自己开办学校，自己当校长，不是为难我吗？” 被冯正明这么一说，陈志衡也笑起来。 “还真是，你，你确实是太年轻了。” 陈志衡接着问：“那其他的一些事情，你觉得自己可以抽出时间吗？尤其是对招待部门一些厨师的培训？” 冯正明想了想说：“招待部门里的厨师，他们都是很有经验的大师傅，我去教他们，是不是有点不合适啊？” 不等陈志衡开口，冯正明继续说：“如果是让我去演示几道菜，让大师傅们一起谈论出一套合适用在招待工作中的做法，还行。 让我直接去教授那些大师傅，感觉真的是不太合适。” 陈志衡觉得冯正明这么说也有道理。 他是在自己的笔记本上记录下来。 “好的，我会把你的反馈带回去，帮你和省里进行一些沟通。” 接着陈志衡又笑着安抚：“正明你也不用紧张，你现在是全国烹饪大赛状元，省里对你也是很重视，是希望给予你更多的支持，可不是要给你增加负担。” 冯正明点点头：“陈大哥我明白，你今天大清早就找上门，我已经感受到省里对我的重视。 我很感谢省里对我的重视，我参加全国大赛，在全国大赛上展示我们的鲁菜，努力通过鲁菜烹饪技法的展示，获得这次全国大赛的状元。 这些都是我一个鲁菜厨师应该做的，省里这么重视真是让我有点受宠若惊。” 陈志衡面带微笑：“正明你说的很好，你能一直有这份传承和发扬鲁菜的心，真是我们鲁菜的幸运。 你放心，大胆按照你的想法去做，有什么需要省里的支持，省里也一定会优先考虑。” 冯正明听了试探性地笑着问：“陈大哥，你知道的，我是燕喜楼出来的，燕喜楼现在已经不在了，连酒楼都已经卖给别人开发。 但是在我心里，始终还是对燕喜楼有感情。 我现在肯定还没有能力重建一个燕喜楼出来，不过我想问一问省里，我可不可以先把燕喜楼的老匾拿到？” 听冯正明这么问，陈志衡还真的是有些惊讶。 同时坐在一边一直都没有吭声，只是静静聆听的爷爷也看向冯正明。 爷爷心里明白，冯正明心中一直都有着这份执念。 他想要重新把燕喜楼经营起来。 只是燕喜楼的酒楼都已经被卖掉了。 而且原本燕喜楼所在的地方，也影响到泉城的城市开发建设。 所以在燕喜楼关张不久，那栋酒楼也就被卖掉抵债。 也就是在冯正明去参加全国大赛的时候，酒楼的拆迁已经开始了。 冯正明已经很努力在赚钱，可他也清楚，自己不可能在短时间内买下燕喜楼。 更不要说如今燕喜楼那边已经开始拆迁。 他想要重建一座燕喜楼，那就更加是难上加难了。 不过现在自己成为了全国烹饪大赛的状元。 而且陈志衡还代表省里找上门来。 冯正明觉得，这是一个很好的契机。 虽然自己现在无法重建燕喜楼，但自己可以先把燕喜楼的老匾拿到手上。 有燕喜楼的老匾在手，以后等自己有足够的实力，也就能正式重建起燕喜楼。 到时候要让燕喜楼重新成为泉城，整個齐鲁全省，乃至是全国最好的一家鲁菜馆。 就如同是当年燕喜楼被建起的时候一样。 成为一家名震全国的顶级酒楼。 陈志衡也看出了冯正明对拿到燕喜楼老匾是相当的有执念。 他思考片刻，翻开自己的笔记本记下来。 “这个我需要回去反映一下，至于能不能拿到燕喜楼的那块老匾，恐怕还是要经过省里的一些讨论，不过我会尝试帮你争取。” 冯正明笑着说：“谢谢陈大哥，如果有机会见到省里各位领导，我也会自己提出来，不知道我可以提出来吗？” 陈志衡听后有点哭笑不得：“你不会是要当众要吧？” “可以吗？”冯正明几乎立刻就问。 陈志衡摇头：“还是不要那样，有什么事情大家好商量。” 冯正明答应：“好的，我不会当众去问，肯定会私下里商量的。” 这一刻陈志衡多少是有那么点不放心。 只是看到冯正明很认真保证。 他也只能是表示，一定会尽力帮冯正明去问燕喜楼老匾的事情，并且帮忙冯正明联络，至少给冯正明一个讨要的机会。 冯正明听陈志衡这么说，他心里已经是很感激了。 接着陈志衡又说了一些事情，然后也就起身告辞。 冯正明送陈志衡出门。 等回来的时候，看到爷爷坐着等自己。 冯正明微笑着先开口。 “爷，你是不是也担心我直接当众向省里提条件，要燕喜楼的老匾？” 爷爷顿时笑呵呵说：“你的性格，还真有可能那么干。” 冯正明笑着说：“爷放心，我肯定不那么干。” “你如果真的那么干了，其实倒也不能算是错的，直接当众去讨要燕喜楼那块老匾，是一个好办法，容易让你成功。” 紧接着爷爷又说：“可你想过没有，你把燕喜楼老匾拿到，你自己要放在哪？ 你总不能把老匾挂在干饭铺里，或者是挂在汇泉楼吧？还是说你打算拿回来挂在家里？” 被爷爷这么一说，冯正明笑呵呵回答：“爷，我都想好了，我准备买套房子，到时候等装修好了，把那块老匾先挂在家里。 当然我肯定会请教一些人，问一问老匾要如何维护？肯定不能让老匾被弄坏了。” 听完冯正明的话，爷爷笑呵呵给出了一个点子。 “我觉得，你可以先拿下老匾的产权，但是不要把老匾拿回来，还是放在省里专门保存的地方，让他们帮你保存，等到你需要的时候，再去拿回来用。” 爷爷的这个办法，冯正明想想，确实是一个好办法。 “行，听爷你的，我先去问一问，能不能买下那块老匾产权。” 爷爷紧接着又说：“这个事情啊，还是需要你去商量，燕喜楼毕竟是泉城知名酒楼之一，虽然现在已经关张，但那块老匾的价值可不低。” 冯正明顿时一脸严肃：“爷，就算是让我把现在手上全部的钱都拿出去，我也要拿到老匾。” 看着冯正明的坚定，爷爷点头：“倒也不用那样，以你全国大赛状元身份，这件事情还是容易商量的。” 一听爷爷这么说，冯正明顿时就来了精神。 “爷，真的可以吗？我可以把老匾的产权拿到手？” 看到冯正明激动的样子，爷爷也笑了起来。 “应该不难，燕喜楼毕竟已经关张，连楼都已经开始拆迁。” 说到这，爷爷感叹道：“其实现在被拆的燕喜楼，并不是最早的燕喜楼，最早的燕喜楼那可是相当的气派，在整个泉城也是一栋非常漂亮的酒楼。 只可惜后来战火中毁掉，再之后才有了你之前工作的燕喜楼。” 听爷爷这么一说，冯正明想了想说：“难怪师父以前常说，燕喜楼并非是以前的燕喜楼。” 爷爷继续说：“是啊，燕喜楼换了地方，如果不是有你师父他们一群老师傅在，生意其实早就不行了。” 这点冯正明在燕喜楼的时候也是能感觉到。 不是有师父和师兄们支撑，燕喜楼确实在各方面都不如泉城其他几家大酒楼。 冯正明很坚定地说：“爷你信我，我会让燕喜楼重新开起来。” 爷爷笑呵呵说：“我当然信你。” 爷孙俩收拾了一番，在家里吃过午饭，才一起去了冯家干饭铺。 因为是晌午，干饭铺的生意依旧是很火爆。 并且干饭铺门前已经排起了队。 排队的人也是凑在一起，讨论着冯正明。 “你们看全国烹饪大赛了吗？冯厨师的手艺可真棒。” “是啊，没想到小冯老板那么厉害。” “真的是给我们鲁菜争光了。” “那当然，冯厨师可是状元，全国状元。” “而且好像小冯老板还是技术全能状元。” “对对，这一届全国大赛很注重厨师们的技术，冯厨师真的厉害。” “好像冯厨师已经回来了，不知道今天能不能在干饭铺见到他？” 说这话的人话音刚落，发现本来跟他一起讨论的人都不吭声了。 并且大家目光都看向了他的身后。 然后这人扭头，看到了和爷爷一起来干饭铺的冯正明。 “哎呦，真是冯厨师啊，真的回来了。” 这一下把干饭铺门口气氛一下子点燃了。 所有人都纷纷向冯正明打招呼，大家甚至都不排队买饭，全都围到冯正明的面前。 面对大家的热情，冯正明也只能是赶紧说：“大家别这样，还是好好排队买饭，吃饭要紧，我回来了，暂时不会走的，大家看我有的是机会看。” 听冯正明这么一说，让排队的人群爆发出一片笑声。 “冯厨师，你回来了，是不是要亲自给我们下厨啊？” “对对，好久都没有吃冯老板的手艺。” “现在可不是冯厨师、冯老板，现在应该是状元，全国状元。” “没错，现在是全国状元，能吃到全国状元的手艺，那可真的是我们的荣幸。” “这么说，我应该带我儿子来吃，吃了状元亲手做的菜，我儿子马上明年高考的时候，说不定也能考个状元。” 有人这样说，顿时获得了在场很多人的赞同。 “太对了，吃状元亲手做的菜，那孩子们高考的时候，肯定也能考个好成绩。” “哈哈哈，那回头我也带我家孩子来吃，虽然我家孩子还在上小学呢，但是提前让他从小学就开始吃，吃到考大学的时候，说不定真能一举考个状元。” 冯正明也没想到，大家竟然会想到这样一个如此神奇的理由。 他一瞬间有一种，自己不会是要被大家当成是神给供起来，每天还要给自己上几炷香的感觉。 想到这，冯正明还是赶紧说：“大家不要搞这些迷信，孩子学习还是需要各位父母，和学校的老师共同努力的，不能说吃了我做的一顿饭，就一定能考上状元。” 人群也是爆发起了一片笑声，大家纷纷表示也就是讨个吉利。 甚至有人给冯正明出主意，让他专门做一道状元菜，到时候给要高考的学生吃。 眼见大家似乎对这件事还真都是挺上心。 冯正明担心会被人利用，搞出一些幺蛾子出来。 他干脆说：“这样吧，我之后抽空研究出一道菜，作为鼓励参加高考学生的一道菜。 等到高考的时候，泉城参加高考的学生，都可以1块钱买那道菜吃。” 冯正明给出这样的解决办法，自然是赢得了所有人的赞扬。 (本章完) 第539章 拒绝当培训点 省里派人找过冯正明后，很快市里也来人找到他。 而且市里来人，是和市烹饪协会的人一起上门。 一行人是直接找到汇泉楼。 李志峰这个市烹饪协会的会长还没有回来，所以市烹饪协会来的人是张磊那位堂叔，张立强。 冯正明本来在汇泉楼后厨里，跟大家一起研究一些新菜。 听到市里和市烹饪协会的人找上门了。 他也只能是擦了擦手，让后厨里其他人先继续研究。 他穿着一身厨师服从后厨里走出来。 见到冯正明走出来，张立强首先笑呵呵主动迎上前。 “哎呀，正明你一个堂堂全国烹饪大赛状元，竟然还每天亲自下厨的吗？” 冯正明闻言笑着回应：“虽然我是全国大赛的状元，但我也还是一个厨师，厨师不进后厨亲自下厨，那不是不能算厨师了吗？” 这话把张立强给说得脸色微变，一时之间有点不知道该怎么接话？ 好在张立强还是懂得随机应变，很快反应过来，主动向冯正明介绍一起来的人。 “哦，正明啊，我给你介绍，这位是王局长。” 冯正明主动伸出手和对方握手：“王局长您好。” 王局长笑呵呵说：“冯大厨不用客气，这次我们冒昧来找你，主要是几个事情想要提前和你沟通一下。” 冯正明干脆请两位到楼上的包间坐下来，并且让人上了一些茶点。 进了包厢里坐下来，王局长才开始详细说明来意。 “是这样的，市里基于你这次全国烹饪大赛上的突出表现，决定要推荐你参加市劳动模范的评选。” 听到这话，冯正明还真的是有点小激动。 前世对劳动模范这个称呼，冯正明的认识可以说只停留在称呼上。 在电视上看到劳动模范颁奖表彰大会时，心里多少也会有那么一些羡慕。 没想到如今自己竟然也有机会成为劳动模范了。 而且还是成为市里的劳动模范。 这还真是让冯正明觉得有那么点欣喜和自豪。 虽然心里很激动，但表面上冯正明还是谦虚一下。 “王局长，这个我，我当劳动模范，是不是还，还不太够格？我们市里还有那么多优秀的人，那么多坚守在自己岗位上的优秀厨师。” 听冯正明这么说，王局长和张立强都笑了起来。 王局长说：“小冯你不用这样谦虚，你的能力大家都是知道的，不说你这次成功在全国大赛上夺得状元。 就是这汇泉楼，在你的手上短短大半年的时间里，从之前已经濒临倒闭，到现在被你经营的有声有色，这就是你能力的体现。 还有你对一些鲁菜的创新，这些我们大家都是看在眼里的。 所以你绝对有资格成为这个劳动模范。” 张立强笑着说：“没错，你是绝对有资格的，市里还想推荐你去参加省里劳动模范的评选呢。” 冯正明也只能说：“我确实是还有差距，真的是需要更加努力。” 王局长说：“你成为劳动模范，也是对你的一份督促，督促你不能懈怠，还是需要更加努力，厨艺上更加精进，能把我们的鲁菜传承和宣扬好。” 不得不说，王局长说话还是相当有水平，让冯正明听的还真有点热血沸腾。 紧接着王局长又说起其他的一些事情。 其他的事情，大致上和陈志衡来找冯正明说的类似。 市里也是希望冯正明可以去市里对负责招待的厨师们进行一些培训。 和省里不一样的是，市里甚至希望，以后可以把市里招待部门厨师的培训点，就放在冯正明的汇泉楼。 对于这点，冯正明想了想还是拒绝了。 “王局长，我可以去和市里的一些厨师进行交流，大家相互学习，我可不敢说自己能去教那些大师傅们。 至于把市里招待部门厨师培训点，放在汇泉楼，我觉得真的不行。 现在汇泉楼说到底我的班底里，也就我一个人，剩下的都是咱们省里的青年厨师。 他们可能很多东西，还需要向市里很多大师傅们学习的。” 冯正明说的这个是汇泉楼如今的现实。 也是冯正明接下来需要面临的一些难题。 虽说他确实是获得了全国烹饪大赛的第一名，成了名副其实的全国状元。 但汇泉楼后厨里依旧是以青年厨师为主。 不是说汇泉楼后厨青年厨师们的手艺不行。 是现在除了冯正明和他的几位师兄，其他青年厨师并不能够独当一面。 像是冯正明回来之后，汇泉楼每天预订的数量明显激增。 而且还有好几个宴席也是在排着队。 无论是每天预订包间的酒宴，还是那几个找上门的宴席。 大家都是冲着冯正明这个状元的名头来的。 自然是对汇泉楼的菜有了更高的期待。 面对大家更高的期待，冯正明现在连备料都要亲力亲为。 要认真细致指挥后厨里所有人严格按要求去做。 这种情况下，如果让其他厨师到汇泉楼后厨来接受培训。 明显是给冯正明增加负担。 尤其是现在后厨里青年厨师们，他们或许厨艺上赶不上大师傅们，但是他们和冯正明的配合已经足够的默契。 很多东西冯正明只需要演示一下，交给合适去做的青年厨师，对方就能很快掌握。 关键在于，青年厨师们现在对冯正明多了一份崇拜。 这份崇拜会很好激发青年厨师们的热情。 让他们在后厨里能够展现出一种积极上进的劲头出来。 如此后厨里充斥着上进的气氛，更加是让冯正明相当满意和舒服。 这种情况下，他更加不希望有人来打破。 冯正明直接的拒绝，让来的两位都没有想到。 包间里的气氛瞬间变得有些尴尬。 来之前，市里和市烹饪协会商量后，都觉得冯正明应该会直接同意。 毕竟市里让冯正明培训，肯定不会让他白干培训这事。 何况有了市里给他的背书，汇泉楼在泉城的名声也一定会更好。 他们没有想到，冯正明竟然会拒绝让汇泉楼当培训点。 在三个人都沉默了一会。 冯正明还是开口很坦诚地说明了一下情况。 “王局长、张副会长，事情是这样的，汇泉楼现在后厨里确实都是青年厨师，这一点张副会长是知道的，我去参加全国大赛的这段时间，都是让我大师兄来代替我掌勺的。” 张立强在冯正明提到他大师兄的时候，马上低声介绍了一下李辉东。 听到李辉东的名字，王局长顿时就恍然了。 “李辉东我知道，是颜老师傅的大徒弟，现在在啤酒厂食堂，他的手艺确实没的说，之前去啤酒厂的食堂吃过饭，李辉东的手艺真是不一般。” 说到这里，王局长还说：“之前我们还说，把你大师兄调去市里食堂。” 听到这话，冯正明心里觉得，大师兄被调去市里的话，那可是好事情。 但是显然，最后还是没有把大师兄调去市里。 冯正明接着自己的话题往下说。 “所以我汇泉楼的后厨，实际上能力是真的有限，基本上就是我和一帮青年厨师努力维持，我们能不犯错，把我们传统的经典鲁菜做的不会被大师傅和老师傅们骂，我们是真的已经非常尽力。” 冯正明算是相当直接把自己的难处，汇泉楼后厨如今的一些短板。 没有丝毫掩饰，直接向王局长和张立强两个人说得一清二楚。 听完冯正明的述说，王局长陷入了一阵沉思。 张立强没有吭声，只是看着冯正明。 其实张立强今天一起过来，他也是有一点点私心，他想把侄子张磊弄到汇泉楼来。 虽说当初张磊拜师李辉东，背后也是张立强的推荐。 但是如今冯正明的风头正盛，那是已经超越了他大师兄。 张立强自然也是希望侄子张磊有更好的机会。 能够进汇泉楼，跟在冯正明的身边学到更好的手艺。 以后张立强也可以动用一些自己的人脉，再把侄子给安排到其他地方去，这样一来侄子以后的发展也会更好。 只是现在冯正明拒绝了市里把汇泉楼当成培训点的要求。 他又是摆出了各种汇泉楼和他自己的难处。 让张立强发现自己完全没法开口说侄子张磊的事情。 王局长沉默良久，脸上露出笑容来。 “小冯你的难处我知道了，这样，我回去和市里商量一番，看看是不是能另作安排。 还有汇泉楼如果后厨真的需要人手的话，你也可以跟市里说，市里肯定会给你安排合适的人手，帮你把汇泉楼给经营更好。” 冯正明脸上浮现出感激神情：“真是谢谢王局长了，汇泉楼如果真的有需要的话，我一定会向市里提出来的。” 说到这里，冯正明接着补充一句：“哦，前两天省里也派人来找我，不过没说要让人来汇泉楼后厨学，只是说让我去跟一些大师傅进行交流。” 冯正明补充的这句话，让王局长和张立强顿时一愣。 两个人面面相觑。 王局长脸上笑容似乎也真诚了几分。 “哈哈哈，小冯你如今是全国状元，省里找到你也不奇怪，既然省里都做出决定，让你去和大师傅们交流，不干涉你汇泉楼的经营，市里听从省里决定。” 冯正明一脸真诚地说：“感谢市里的理解。” 张立强在旁边看着听着，他已经彻底打消了向冯正明提出，让侄子张磊来汇泉楼的想法。 又和王局长和张立强聊了几句。 冯正明最后还挽留两人在汇泉楼吃顿饭。 不过被两人都给拒绝掉。 两人都表示要赶回去上报一些情况。 冯正明也就没有过多挽留，送两人一起离开汇泉楼。 等两人离开后，冯正明回到汇泉楼，何云庆马上迎上来。 “怎么样？市里来人找你，是不是打算给你评个市劳模？” 冯正明有些惊讶：“何叔你竟然猜到了？” 何云庆笑着说：“这不难猜，你可是全国烹饪大赛的状元。” 接着冯正明把市里来人说的一些事情，跟何云庆也都是说了个大概。 何云庆听后沉默片刻，然后他说：“看起来你这个状元，还是让不少人眼馋的，都想要借一借你的名头。” 冯正明顿时笑着说：“我这个名头有什么好借的？” 何云庆摇头：“你这个名头可大了，你自己都不知道你这名头的价值。” 冯正明大概也能想到一些情况。 “无非就是，希望用我的名头，搞一个培训学校，或者是让汇泉楼变成培训点，这样也可以让泉城在省里的份量提升，还能吸引一些外地的游客。” 何云庆低声说：“你这些只是一部分，还有一些是你可能没想到的。” 被这么一说，冯正明其实心里已经有了一些想法。 但他还是装作不明白问：“还有什么？” 何云庆笑了笑问：“你想啊，如果你这个状元收徒的话，能成为你这个状元你的徒弟，是不是身份上完全不同了？ 还有啊，一些厨师到汇泉楼来干一段时间，然后自己去开一个餐馆，说是师承你这个状元，他的餐馆是不是生意会很好？ 另外还有今天来的两人，他们家里的子侄，会不会有人想要学厨？ 他们是不是想要把学厨的子侄安排到汇泉楼来？ 跟着你这个全国状元，是不是也能提升他们子侄的上升空间？” 给何云庆说了这样一番，冯正明也是有点吃惊的。 其中一些是冯正明想到的。 还有一些是他没有想到。 这一刻，冯正明突然觉得，好像自己得了这个状元，还真的是会招来不少的事情。 尤其是接下来，自己可能还要接着应付形形色色的人。 省里、市里、烹饪协会，倒还算是比较好应付，毕竟还需要冯正明这个标杆宣扬鲁菜。 但是一些在商言商的人，恐怕他们找上门就不那么好应付。 还有一些亲朋好友想要借助关系的。 冯正明想到这些，忍不住对何云庆叹了口气说：“现在感觉，好像我这个状元，还真的是有太多身不由己。” 何云庆听后笑了笑说：“不用太担心，你毕竟是全国烹饪大赛的状元，大家多少是有顾虑，你只需要坚持自己的意见，他们拿你也没什么办法。” 这个时候冯正明突然就想到了，当初帮忙投资汇泉楼的常宗福。 恐怕他也很快要来汇泉楼了。(本章完) 第540章 鼓励青年厨师们(求订阅，求月票) 冯正明暂时没有去考虑常宗福回来的事情，他跟何云庆交待了一番，便又回到后厨里。 这一次他全国大赛回来，通过在外地的一些见闻，尤其是全国大赛上跟其他各地厨师的交流，学到了不少新东西。 所以回到了泉城，冯正明是立刻开始对后厨进行一些改变。 再次回到后厨，看到后厨里大家还在研究自己留下的东西。 冯正明笑着走上前：“怎么样？你们还是没有研究出来吗？” 看到主厨回来，青年厨师比们一脸愁容。 “主厨，你这个是不是有些难了？” “对啊，你让我们在传统菜的基础上，还要开创出新的东西，这个真的是太难了。” “关键既然是传统的经典老菜，肯定都是已经被研究都很透彻，一代一代老师傅们传承下来，肯定是最优解，哪有那么容易创新？” “主厨你这给我们上的难度有点高啊。” “是啊，太高了。” 看到青年厨师们都在抱怨，冯正明笑了笑说：“你们这么快就打退堂鼓了？我要是跟你们一样，我还怎么去全国大赛？怎么把状元拿回来？” 这话顿时把青年厨师们都给说得无言以对。 还是齐家乐说：“主厨，我们哪能跟你比啊？你肯定是创新手到擒来的，我们连传统的老菜，很多都未必能做的很拿手呢。” 齐家乐这么一说，其他青年厨师也都是纷纷点头赞同。 至于后厨里的学徒，这种时候是完全插不上话。 冯正明见大家确实是想不出什么好创意。 他只能说：“这样，等元旦过后，我们内部要开始大比，到时候你们每个人来一道小创新的菜，这总可以吧？” 冯正明这么说，青年厨师们面面相觑。 虽然觉得小创新也不容易，但想到是汇泉楼和干饭铺后厨的内部比试。 结果会关系到明年是不是还能继续留在汇泉楼后厨。 青年厨师们也自然是打起精神来，愿意为了内部的比试做出尝试。 看到大家都愿意尝试，而且都愿意为了内部比试好好准备。 冯正明笑着说：“这才对嘛，大家都要打起精神来，争取下一届你们也能去参加全国大赛。” 青年厨师们对参加全国大赛还是有所憧憬的。 或许过去他们不会憧憬全国大赛。 毕竟能够去参加全国大赛，那肯定都是真正各地厨师中的佼佼者。 青年厨师们虽然也都是意气风发的年纪，但还不认为自己能胜得过鲁菜里的那些大师傅们。 可是这次冯正明去参加全国大赛，而且还拿下了状元回来。 一下子让后厨里青年厨师们有了想法。 他们知道自己现在还不行。 但是跟在一个全国大赛的状元身边学习，那早晚还不是能够去参加一下全国大赛？ 即便是下一届还不能去全国大赛，但至少在冯正明这个状元身边学上几年。 能在省内的青年厨师烹饪大赛上拔得头筹。 接下来的时间里，冯正明在汇泉楼开始营业前，给青年厨师们讲解一些他在全国大赛上学到的东西。 “过去我们鲁菜吊汤，往往都是大火煮汤，等汤煮出来之后再进行扫汤。 这次我在全国大赛上，看到了淮扬菜厨师和粤菜厨师他们煮汤的方法，我觉得其实我们可以借鉴一下。” 听到这话，齐家乐又是赶紧追问：“主厨是什么煮汤方法？” 冯正明笑了笑说：“用低温煮汤。” “低温煮汤？”这让在场的青年厨师们都有些摸不着头脑。 冯正明接着解释：“低温煮汤，淮扬菜和粤菜里都会用，简单来说就是不要让汤被煮沸，也就是汤不能滚。” 这次在场的青年厨师们都听懂了。 顾志成想了想问：“主厨，如果汤不滚的话，那煮汤材料的味道真的能出来吗？” 冯正明笑着说：“当然可以，只要延长时间就可以。” 众人又是面面相觑，一时之间还真有点没懂冯正明的方法。 见大家还有些不懂，冯正明继续详细的解释。 “你们想想，汤一旦滚起来，是不是一下子就把煮汤各种材料的血污给滚出来了？ 实际上我们在扫汤的时候，也是不能让汤滚起来，做法上其实是一样的，都是因为汤一旦滚了，就会变得浑浊。” 紧接着冯正明介绍了一个淮扬菜和粤菜一些厨师用的方法。 “打个比方，一些宴席上，我们总是会准备一个清鸡汤，就像是我们做的八珍布袋鸡，也是要用上清鸡汤的。 过去我们都是先把鸡汤煮出来，然后再用白潲和红潲分别去扫汤。 最后得到清亮的鸡汤，再把八珍布袋鸡放在其中去。” 这个在场的青年厨师都很清楚。 他们跟着冯正明做了很多次的八珍布袋鸡。 这一套流程他们是相当熟悉的。 冯正明接着说：“但是经过扫汤的汤，并不是那种清亮如水，会呈现出一种茶色。” 鲍峰接话：“这也是没办法，经过扫汤都会那样。” 冯正明点头：“所以我这次在全国大赛上学习后，我觉得可以用淮扬菜和粤菜的方法。 煮汤的时候，我们就不让汤滚，慢慢用小火去长时间的煨煮，慢慢把食材的鲜味逼出来，让那些味道融入到汤里，同时又不会让汤浑浊。” 紧接着冯正明又说出一种煮清汤的方法：“还有一种办法，是隔水去蒸。” 不得不说，冯正明从全国大赛上带回来的一些东西，还真是给了后厨里青年厨师不小启发。 就像是这种不让汤被烧滚的煮汤方法，确实是一种有些独特的方法。 除了煮汤，冯正明还把自己全国大赛上学回来一些调味介绍给大家。 “川菜他们有一种非常不错的口味，是一种酸甜胡辣的味道，我觉得那个味道其实挺独特的，我们也可以学着做那么几道菜。” 听到冯正明这话，顾志成立刻说：“那个味道，是不是宫保鸡丁的味道？” 冯正明点头：“对，是宫保鸡丁的味道，不过我在全国大赛上，吃到了川菜厨师，和京城川菜厨师做的口味上是有一些区别的。 我们可以借鉴一下，做一些改变，可以让口味上更加适合我们这边人的口味。” 齐家乐想了想问：“如果改成适合我们这边的口味，那不就是酱爆鸡丁？” 冯正明听了笑起来：“不一定只做鸡肉的，其实也可以用那个口味做一些像是虾球，或者是用在其他的一些食材上。” 听到这，一向话比较少的管伟问：“主厨，这样的话，会不会被人说，我们鲁菜的馆子，做川菜，不符合我们馆子该有的样子？” 冯正明笑起来：“餐馆酒楼，是要让人吃饭的，人家为什么要下馆子？是为了吃到不一样的滋味，只要是好吃的味道，那我们就应该进行尝试。 要给顾客带来不一样的体验，不能总是一些传统的老味道，那样久了，顾客肯定是会开始厌烦的。 所以我们一定要不断的推陈出新。” 听冯正明这么说，后厨里大家也都觉得有道理。 实际上很多的餐馆酒楼，之所以逐渐不被人们所喜欢。 就是因为很多时候，餐馆和酒楼里永远都是那几样老菜。 吃久了，可能顾客会开始有些嫌弃了。 很自然生意上也就会出现滑落。 当然这种味道上的创新尝试，不能是出现太大的变化，更加不能完全照搬外地的口味。 毕竟一个地方有一个地方人的口味。 可能一道菜在别的地方很多人喜欢，换了一个地方喜欢的人就不多了。 这就是不同地方人口味上的差异。 冯正明很认真说：“我们引进其他地方的菜，就必须要做一些改变，不能完全照搬人家的味道，要根据我们本地人口味改变，让菜吃起来更适合本地人口味。” 齐家乐突然说：“我想起来了，是不是就像是主厨你的那道红烧肉？” 红烧肉，这可算是各地都比较常见的一道菜。 不过各地的红烧肉都会有所不同。 像是有些地方的红烧肉偏甜，有些地方红烧肉则是以咸为主。 还有一些地区红烧肉可能会放一些辣椒。 冯正明做的红烧肉，其实算是一种结合的口味。 吃起来味道上不会非常甜腻，但是又不是完全的咸口。 最关键是，冯正明做的红烧肉，会更加适合泉城人的口味。 所以虽然在泉城都知道冯正明拿手是把子肉。 在汇泉楼其实也可以点把子肉吃。 可还是有一些每晚订包间的顾客，会专门点上一份冯正明做的红烧肉。 用一些吃过冯正明红烧肉的老饕们的话说。 “不吃上几块汇泉楼的红烧肉，晚上在汇泉楼吃饭总会觉得缺少点味道。” 被齐家乐提起红烧肉，冯正明笑着说：“其实我做的红烧肉，简单来说就是，尽可能要保留肉香，调味上也是要偏咸口，但又要露出一点甜口。” 借着这个话，冯正明继续说：“所以我们学习一些其他地方的菜，不能是一味照搬，需要适当进行一些改良，适合本地人口味。” 姚振辉突然问：“主厨，那如果我们内部比试上，拿出外地菜进行改良，算不算是我们的创意？” 一听姚振辉的这个话，还真是把大家都给说得两眼放光。 没错啊，直接做一道完全创新的菜，确实是有难度。 但是如果是把外地的味道融入进来，和鲁菜的一些味道融合在一起，这不是要简单很多？ 冯正明笑了笑说：“也可以算，你们如果把外地的一些味道，融入到我们传统的老菜中，肯定是可以算一种创新。” 很明显大家都在等这个话。 得到冯正明肯定答复，大家顿时全都兴奋起来。 齐家乐更是说：“这样要简单不少啊。” 顾志成提醒：“你别以为简单，要把人家的味道融入我们的菜，做不好可能会做的砸了。” 被顾志成提醒，青年厨师们倒是也都警惕起来。 大家也都知道，想要真正做到味道上融合确实不容易。 毕竟做菜上，其实最难的还是调味。 能够把调味真正做好，很多厨师可能大半辈子都过去了。 不要说是大师傅们可能会失手，即便是那些老师傅，可能在调味上也会出现偏差。 所以把其他地方的口味融入鲁菜中，确实是一个很好的想法。 但是要怎么去融入？ 要突出什么样的味型？ 要如何保留鲁菜的特点？ 这些都是比较难平衡的店。 所以顾志成才会提醒，如果做的不好可能会搞砸了。 冯正明眼见大家本来燃起的斗志，现在竟然都有些退缩。 他赶紧说：“不要退缩，我们自己内部的比试，又不是让我们做给顾客吃，到时候即便是搞砸了，我们自己分析一些原因，大家商讨一下，说不定会有新想法。” 有了冯正明的这么一番鼓励。 而且大家也都意识到，无论是做好做差，都是内部自己人吃。 也不会因为做坏了让客人吃出问题的情况。 这么一想，青年厨师们很自然重新燃起斗志来，跃跃欲试准备要进行尝试。 引导完青年厨师们。 冯正明又对学徒们说：“你们也要好好努力，内部的比试，你们肯定也是要参加的，我说过，末位肯定要被调换到干饭铺后厨。” 接着冯正明又严肃提醒了一下学徒们。 “但是你们不要以为，只是被换去了干饭铺，你们依然是能够在干饭铺继续干。 你们不要忘记了，明年也会有新的人从职校毕业，如果你们水平不能够有所提升，我可能不会把你们继续留在后厨的，因为新毕业的人，随时都可以取代你们。” 在对待青年厨师和学徒上，冯正明的态度是有所区别。 这是因为青年厨师们都还是有一定的水准。 而且他们都是愿意追随冯正明的，有着上进心想着把菜做好的厨师。 学徒还是有一定区别，尤其是回来之后，冯正明发现有些学徒在后厨里混日子。 这可不是他希望看到的情况。 所以借着今天这个机会，冯正明也是警告一下学徒们。 希望他们都能够警醒，不要继续在后厨混日子。 否则冯正明应该会直接动手开人。(本章完) 第541章 常老板上门求助 正如冯正明预料的那样，大概在他从全国大赛上夺得状元回到泉城一星期。 常宗福终于赶回了泉城，第一时间找上了汇泉楼。 火急火燎赶回来的常宗福，还不知道冯正明已经回来了。 他在外地看新闻上说，参加全国大赛的厨师，在比赛结束后，被组织在沪城游玩。 所以常宗福以为冯正明这个状元，肯定是要留在那边好好玩。 或许还会受邀请，参加几场沪城那边高级的晚宴。 常宗福赶到汇泉楼，第一时间找到何云庆，张口就要看一看帐本。 何云庆对常宗福这样出现就要看账本，也是感到有些奇怪？ “常老板，你为什么突然要看账本？我记得虽然你在汇泉楼有投资，但是好像你和主厨有约定，你是不能干涉汇泉楼经营的吧？” 常宗福听了何云庆的这话顿时一愣。 他马上改换一番面容，笑了笑说：“我没有要插手汇泉楼经营的想法，你们汇泉楼现在经营的这么好。 冯主厨他如今又是全国烹饪大赛的状元，以后的生意肯定会更好的。 我怎么还有理由来插手经营呢？” 何云庆问：“那您今天为什么突然要查账？” 常宗福迟疑了起来，似乎一时之间没有想到该怎么解释？ 恰在此时，罗晴来到汇泉楼，本来是想要来找冯正明的。 看到常宗福在一楼的柜台前，似乎在和何云庆交涉什么？ 罗晴好奇地凑上前，先是没有吭声听了一下。 得知常宗福要看账本，何云庆没有答应把账本拿出来。 罗晴站出来笑着说：“常总好久不见，这大半年时间，常总都不在泉城，不知道在哪里发财呢？” 常宗福看到罗晴，立刻笑着说：“小罗啊，我这大半年一直都在外地忙着生意，顺便也是在考察各地的美食，想要给汇泉楼引进一些新东西。” 罗晴听了笑起来：“常总，您真是费心了，不过汇泉楼现在似乎不是很需要新东西。” 罗晴这话再次把常宗福噎住了。 何云庆也是看出端倪，觉得常宗福突然回到泉城，而且来汇泉楼要看账本，恐怕是有什么盘算的。 而且从常宗福语无伦次的样子，似乎他出了什么问题。 何云庆想到这里，终于还是直言不讳地问。 “常老板，你是不是遇到了什么问题？所以想要看看汇泉楼的账本，是打算要看看今年你能分红多少吗？” 常宗福见何云庆这么问，他也是终于绷不住说出了自己的真实来意。 “老何，我也不瞒你们了，我生意上确实遇到了些问题，然后我电视上看到冯主厨他成功赢得全国大赛的状元，我就想回来看看账本，是不是能从汇泉楼提前预支我的分红？” 听到这，何云庆和罗晴都明白了。 常宗福这是想要搞清楚汇泉楼的盈利情况。 而且看起来，他确实是遇到了麻烦，所以急需一笔资金周转。 正在这个时候，冯正明从后厨里走出来。 其实常宗福刚进门，何云庆就让人去后厨通知冯正明。 本来在后厨忙着的冯正明，听说常宗福来了，他一开始没有放在心上。 不过听说常宗福来了就要看账本。 冯正明觉得事情有些不对劲，所以他从后厨里出来，躲在一旁也是偷听了一会。 现在常宗福把实话说出来，冯正明也就走了出来。 “常总，这可不像是你的为人，之前你给我投资的时候，那可是有着一片雄心壮志的。” 看到冯正明走出来，常宗福真的是有些惊讶。 “你，你竟然已经回来了？你不是在沪城吗？” 冯正明笑呵呵回应：“我在颁奖结束后，第二天就回来了，沪城该玩的地方我们都去玩过了，没有留在那边跟他们一起再去玩。” 接着他直接问：“常总可以说说，你这到底是遇到了什么麻烦吗？” 常宗福迟疑了片刻还是把全部实情说出来。 原来常宗福确实是生意上遇到了麻烦。 更准确说，他资金周转上出了问题。 听他自己说，是被合伙的人骗了，所以自己公司的资金链断了。 冯正明听了问：“这么说，常总您火急火燎赶回泉城，而且直接来汇泉楼要看账本，这是想要拿汇泉楼的钱去给你填窟窿？” 被冯正明给直接揭穿了目的，常宗福瞬间整个人都显得有些憔悴。 “冯主厨，我这次是真的遇到了难处，真的很需要一笔钱周转，否则年底的时候，我的公司会有大麻烦的。” 看到常宗福憔悴的神情，冯正明大概猜出对方确实是遇到大麻烦。 他看向何云庆问：“何叔，我们账面上有多少钱？” 何云庆大概猜到冯正明的想法，他只能去把账本拿来。 然后算了一下把账本递给冯正明。 看到账本上的钱，冯正明明白，汇泉楼账面上的钱，应该不够帮常宗福。 虽然冯正明和常宗福在经营的理念上有太多的不同。 常宗福骨子里始终还是有一股认为国外更先进的思想。 但不管怎么说，当初接手汇泉楼的第一笔资金是常宗福出的。 没有常宗福的那笔钱，可能冯正明不能很顺利接手汇泉楼，更加不要说按照自己的设想去改造汇泉楼。 如果没有对汇泉楼的改造，没有汇泉楼给自己展示厨艺的舞台。 可能自己也没有办法获得去全国大赛的资格。 冯正明觉得，不管怎么样，常宗福当初帮了自己，哪怕他当初的目的不纯。 现在他遇到了难处，自己怎么也要帮他一下。 更加不能说，以很低的价格，从他手上把股份买回去。 冯正明想了想说：“这样吧，常总你给我一天时间，我来想办法，我肯定不能让你手上的股份亏本了，我会给你一个好价钱。” 常宗福听冯正明这么说，他看得出来冯正明是真心实意要帮自己。 对现在的常宗福来说，他唯一能够摆脱困境的办法，也只剩下把汇泉楼的股份出手。 这种时刻，常宗福甚至在心里庆幸，当初自己出资帮冯正明拿下汇泉楼。 “好的，谢谢你了冯主厨。” 冯正明拍拍常宗福：“不用客气，兴许这次我帮了常总你，将来你度过了难关，重新东山再起了，你还能再帮我。” 常宗福说：“只要我能度过这次难关，冯主厨这份情我一定会记下，有任何需要，我一定会全力帮冯主厨的。” 冯正明笑着说：“常总留下吃饭，我去打几个电话。” 然后冯正明走向柜台里面去准备打电话。 罗晴跟着冯正明过来，她低声问：“你准备找三叔吗？” 冯正明摇头：“我先问问爷爷，看看干饭铺那边账面上有多少可以动用的资金，如果可以的话，我还是不想找三叔的。” 迟疑了一下，罗晴低声说：“其实你找三叔，恐怕现在三叔也拿不出钱帮你。” 冯正明顿时一惊：“三叔也出问题了？” 罗晴摇头：“这倒是没有，三叔的公司没有出问题，只不过年底了，三叔那边肯定也不可能一下子拿出很多钱给你。” 冯正明点点头：“我先问问爷爷干饭铺那边。” 罗晴则是盘算了一下说：“干饭铺那边虽然翻台率比汇泉楼要高很多，但是干饭铺那边一直都是薄利多销的路线，恐怕账面上也不可能有多少钱吧？” 其实罗晴不说，冯正明大概也知道。 看似冯正明在泉城两家馆子生意都很红火。 可实际上，汇泉楼和干饭铺每个月到他手上的盈利都并不多。 一方面是干饭铺那边本来就属于薄利多销，靠的是走量，利润并不是很高。 另一方面，汇泉楼虽然菜价确实能卖的上去，但同样汇泉楼这边维持的成本也比较高。 再加上冯正明给后厨里自己师兄，和青年厨师们的工资待遇都不低。 所以冯正明看似两家馆子都相当红火，可真要说他自己赚到手的钱，实际上并没有多少。 此时此刻，冯正明心里不禁开始有了一点点紧迫感。 继续留在泉城，接下来可能会面临一些绕不开的问题。 或者应该说，是整个北方老工业城市都将会面临的一些问题。 时代的浪潮下，哪怕是冯正明的手艺再好。 即便他有着全国烹饪大赛状元的头衔。 恐怕也没办法凭空给汇泉楼创造更大的利润空间。 更不要说他还有想要重建燕喜楼的想法。 恐怕接下来年份的到来，只是维持汇泉楼，可能都会有些困难。 这一刻，冯正明更是决心要抓紧时间南下了。 要去沪城，要趁着自己这个全国烹饪大赛状元身份还有热度，尽快在沪城站住脚，让鲁菜可以在外面打开市场。 在外面打开市场，站稳了脚跟之后。 闯出了一片名堂，等到整体的经济环境更好了。 冯正明能带着外面打出的名堂再回到泉城。 到时候他应该也就可以尝试重建燕喜楼。 冯正明心里盘算着这些，拨通了干饭铺的电话。 这个时间，爷爷应该是在干饭铺里。 接到冯正明的电话，爷爷听清楚事情的经过。 电话那边爷爷表示：“干饭铺的账面上肯定没有那么多钱的，不过你如果有需要的话，爷爷手上还有一些钱可以给你凑一下。” 听到爷爷要给自己凑钱，冯正明赶紧拒绝。 “不不，爷，账面上没有那么多钱就算了，不能让爷你再给我出钱。” 电话那边爷爷笑了笑说：“没关系，其实那笔钱是你司徒爷爷给我的，是他之前在泉城，想要投资你，但是你没有接受，所以他就先留给我的一笔钱。 说是你有需要的时候，就把这笔钱给你用。” 大概知道冯正明会有负担，爷爷又接着说：“你不要有负担，你司徒爷爷说了，这钱你用了之后，肯定还是要赚了钱还上。” 听完爷爷的话，冯正明是真的感到相当的感动。 自己这一世的人生，或许起步的时候很难。 一个孤儿，又是在街头要饭。 但是自从遇到了师父，进了燕喜楼的后厨。 似乎老天爷就一直在垂青自己了。 即便是燕喜楼关张，先是有大师兄照拂自己，后来自己又是遇到了爷爷。 有爷爷一家人的帮助，还有其他一些好心人愿意帮自己。 可以说冯正明的事业发展的相当顺风顺水。 他几乎是没有遇到过什么难处。 当然这实际上也和他自己的能力正相关。 无论是爷爷和冯家人，还是其他一些帮助他的人。 基本上他们只是让冯正明没有太大经济上的忧虑。 可无论是经营干饭铺，还是接手汇泉楼。 说到底还是需要冯正明有足够能力。 如果不是他有一手好的厨艺，还有那么一点点的经营头脑。 可能也不会有这么多人愿意拿出钱来帮他。 冯正明向爷爷说：“谢谢爷，也谢谢司徒爷爷，我肯定会还上这笔钱。” 钱的问题解决了。 冯正明挂断电话，告诉常宗福。 “行了，我已经联系好，我会从你手上把股份收购回来，你放心，肯定不会让你吃亏，希望这笔钱能帮你渡过难关。” 常宗福闻言真的是相当感激。 “谢谢，冯主厨真是谢谢你，我这张老脸也是在你这算是丢尽了。” 常宗福说到这里也是有些不好意思，“我以前还想用钱买下冯主厨你，让你给我的餐馆打工呢，结果现在我还要靠你挽救我。” 冯正明笑了笑说：“常总不要这么说，人都有遇到难处的时候，今天你遇到难处，就像是我以前遇到难处一样。 我们不过是相互帮忙，只要大家能够渡过难关，相信会有翻身的机会。 说不定将来就会是我遇到了难处，向已经翻身的常总求助。 到时候我可能只能是乖乖给常总你的酒楼打工了。” 这话顿时把常宗福也给说的笑出来。 “行，如果将来有那么一天，我一定要弄一家最顶级的酒楼，让冯主厨去当总厨，把酒楼的一切都交给你，然后我们还是三七分成。” 说到这，常宗福还不忘补充一句：“到时候我要七成。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，行，真有那么一天，我要那三成够吃饭就成。”(本章完) 第542章 一家人不用谈钱 一周后，去沪城参加全国烹饪大赛的厨师团终于回来了。 冯正明也同时接到省里打来的电话通知，让他准备一下去省里报导。 厨师团回来，也就意味着这次烹饪大赛圆满结束。 省里通知冯正明去报道，是要对鲁菜厨师团进行一番嘉奖。 家里人和两家馆子里的大家，都是对冯正明即将获得省里嘉奖充满期待。 三叔一家、二姑一家也都是上门，主动要为冯正明准备衣服。 冯建栋甚至还带来了一套衣服。 “正明我跟你说，我这套衣服可是非常讲究的，是国外的名牌呢，你到时候穿着上台领奖肯定是特别帅。” 看到弟弟拿出来的一套西服，冯素英自然是不甘示弱。 “你这都已经穿过了，还给正明穿着去领奖啊？” 冯素英让丈夫拿出来一套新的衣服。 “这是我和你姑父，还有你表弟一起去给你买的，你穿着肯定帅。” 冯正明面对家里人这份热情，脸上挂着微笑。 “谢谢姑姑、姑父、叔叔和婶婶，也谢谢我的表弟，还有我的好妹妹冯胜男。” 冯正明对这样的家庭氛围真是特别喜欢。 “不过呢，我的衣服你们不用担心，我在沪城的时候，专门去买了一套衣服的。” 然后冯正明走进自己房间去，很快换好了一身衣服从里面走出来。 看到冯正明换好的衣服，让全家人也都是有些惊讶。 他的这一身西服穿着特别合身，几乎是没有尺码上的偏差。 而且西服的整体版型也是相当的贴合。 很好承托出冯正明壮实高大的身材，又不会让他穿着显得很臃肿。 婶婶林芸有些惊讶：“正明你这身西服，怎么会穿着这么合身啊？” 冯建栋立刻笑着说：“这身西服，看上去应该是名牌吧？” 冯正明笑着解释：“也不算是什么名牌，是江成哲带我去买的，本来那家店还说要给我量身订做一套，我说可能来不及，他们后来就给我挑选了这一套。” 冯素英打量着说：“只能说，你的身材确实好，能把这身撑起来。” 衣服已经确定了，家里人又是对冯正明进行一番嘱咐。 尤其是二姑很认真地让冯正明一定要多注意点。 “到时候见到那么多领导，你可不要紧张，说话的时候也要注意点，最好还是多说你厨艺上的事情，还有就是你一定要表态，会支持鲁菜的发展，会在泉城把酒楼经营好。” 听到姐姐这些嘱咐，冯建栋说：“姐，正明现在可是全国烹饪大赛的状元，市里都要给他报劳动模范，这次省里恐怕也会给他一个劳动模范。 他这样的身份，想说什么不能说啊？姐你别太紧张了，正明也不会直接说那些不好的话。” 冯素英确实是多少有些紧张的。 “是我有些紧张了，我是想让正明在省里能有一个合适的位置。” 张志刚开口说：“省里肯定会安排，如果省里安排的不好，那干脆到我们部队去嘛，我们部队也需要正明这样的人才。” 丈夫的话，让冯素英也觉得有道理。 “去部队也不错，军区的首长肯定也会欢迎正明去。” 冯正明听了笑着说：“谢谢姑姑和姑父，我想我还是不能去部队，我还想南下去沪城开餐馆的。” 家人再次听到冯正明想要南下的想法。 这一刻，家里人都陷入一阵沉默。 其实这段时间，冯家人也都是私下里进行一些讨论。 冯建栋从商业发展的角度上，绝对支持冯正明南下去沪城开餐馆。 冯素英则是觉得，冯正明还是应该留在泉城。 二姑觉得，冯正明已经获得全国烹饪大赛的状元，接下来他是一定会被市里、省里所重视。 会给他各种支持，也会提升他的一些社会地位。 冯素英认为南下赚钱，不如留在泉城获得鲁菜中足够的地位，可以在全省支持下更好的研究、传承和发展鲁菜。 爷爷倒是同样支持冯正明走出去。 但爷爷的想法不是和三叔一样让冯正明南下去多赚钱。 爷爷是觉得，冯正明不应该局限在泉城。 他应该要走出去多看多学，能够把更多不同地域元素融入烹饪，这样冯正明的厨艺才会更进一步的获得提升。 爷爷这方面的想法，也是受到了司徒爷爷的影响。 尤其是在沪城的时候，两个老爷子住在一起，晚上司徒老先生跟冯爷爷说了很多。 并且还跟冯爷爷说，应该让冯正明走出去，只有看了外面世界的精彩，才能够获得追赶外面世界的能力。 而且司徒爷爷觉得，冯正明既然已经能成为全国烹饪大赛状元。 说明冯正明鲁菜已经做得非常好，这时候他想要再有所提升，就必须要更多接触外面不同地方的口味和烹饪技法。 从这个角度上，爷爷也是支持冯正明走出去的。 冯正明没想到，自己要南下去的想法，在家里还分成了好几派。 不过他没有让家里人争吵起来。 “哈哈哈，二姑、三叔你们不要争吵，我呢，现在还不急着南下，我最近萌生出一个新想法。” 家里人全都看向冯正明，都有些好奇冯正明的新想法是什么？ 冯正明微微一笑说：“我的新想法是，我要先把咱们齐鲁大地走一遍，我想等我把干饭铺和汇泉楼后厨都安排好了。 然后我就一个人背着背包，徒步出门去齐鲁大地的各地去走走看看。 我在泉城看到的鲁菜，毕竟都是已经在老师傅们的手上成型的鲁菜了。 我就想，在齐鲁大地上，那些山山水水之间，那些还没有完全成型的鲁菜会是什么样子？” 冯正明的这话把家里人都给说得一愣。 这次是二姑父先回过神来。 张志刚仔细想了想，拍手为冯正明想法叫好。 “好，好啊正明，你这个想法是真的太棒了。” 二姑父是相当支持这个想法，“古人就说，读万卷书、行万里路，现在正明你已经算是鲁菜里最棒的厨师之一，这个时候你就应该要走出去。 要去我们齐鲁大地各地，去看看鲁菜能够发展起来的根基在哪？” 张宏伟一听突然喊道：“我也要去，哥，你带我一起去吧，我觉得这事特别适合我。” 这话刚喊出来，张宏伟就看到自己母亲严厉的目光投来。 吓的张宏伟赶紧躲到冯正明的身后。 张志刚倒是伸手拉住妻子：“我觉得，小伟想去也不是不行，当年我们不是也都上山下乡吗？现在小伟他们这代孩子，都缺少那样的锻炼。” 冯素英问丈夫：“那他高考怎么办？不考了啊？” 张志刚笑着说：“可以等暑假的时候，让他跟着正明一起去，刚好他明年暑假高考结束了。” 冯素英还是没有同意：“可是他还要去上大学呢？” 张志刚说：“可以这样，让他暑期跟着正明去，临近快要开学前，我联系他们，知道他们的具体位置，我带人去把小伟接回来。” 张宏伟见爸爸支持自己，那真的是兴奋不已。 “好棒啊，爸你的安排真是太棒了。” 冯正明想了想也觉得确实可以带上张宏伟。 “可以，让小伟跟我一起去。” 张志刚接着说：“不过呢，你们两个人还不行，到时候我给你们安排两个人，陪着你们一起去，这样路上也好有个照应。” 冯正明知道，二姑父说安排人陪着自己，是担心他路上遭遇危险。 毕竟这个年代，一些穷山恶水的地方，说不好会冒出什么人？ 冯爷爷这个时候开口：“在省内先走走挺好的，要真正做好鲁菜，就需要去了解我们的这片齐鲁大地。” 冯正明的这个想法，获得了全家人的支持。 本来冯胜男也想跟着一起去。 但自然是被大家劝阻，不过冯正明答应冯胜男，等她高考结束了，也一定会带她出去玩一圈。 “到时候说不定我南下把餐馆开起来，你高考过后，就去沪城找哥哥，哥哥带你在沪城好好玩一圈。” 这自然是获得了冯胜男的同意。 家里话题又回到了冯正明去省里的事情。 这次二姑父也认真嘱咐。 “正明你去了省里，还是要注意点言辞，你想要南下开餐馆的事情，最好先不要提出来，倒是可以把你准备走遍齐鲁大地的想法说出来，肯定会获得支持。” 冯正明心里不得不承认，二姑和姑父还是更懂一些省里的事情。 他答应姑父：“好的，姑父放心，我不提南下开餐馆的事，准备要走遍我们齐鲁的想法，我肯定要说出来的。” 二姑分析道：“我觉得，省里可能也会安排你们去各地巡游的。” 姑父马上附和道：“对，你们这次厨师团在全国大赛上的表现那么好，尤其是你不但是拿下状元了，还拿回来一个金奖一个银奖，肯定要让你一起去。” 对这事冯正明倒是一点不抵触。 “这确实应该去，省里如果安排的话，我一定会去的，和省内各地的鲁菜厨师交流，我觉得是一件大好事，可以把我全国大赛上看到，学到的东西，也分享给各地的鲁菜厨师。” 听了冯正明的这番话，姑父感叹道：“正明的思想觉悟就是高啊。” 这话把冯正明说的有点想笑。 但他还是忍住了。 “姑父，也不是我思想觉悟高，我就是觉得，咱们鲁菜应该多交流。 我既然是靠鲁菜在全国大赛上得了这个状元，那我也就有义务，要把我全国大赛上的一些经验，分享给更多的鲁菜厨师。 只有大家都学到东西，都能从全国大赛上见识到外地的新东西，才能更好的传承和发展好我们的鲁菜。” 冯正明稍微停顿一下，又接着说：“而且这和我打算要徒步走遍齐鲁大地的想法是不谋而合的，我走遍齐鲁大地，也是想要寻觅鲁菜的源头，让鲁菜获得更好发展。” 全家人都对冯正明的想法特别支持。 尤其是爷爷，真是很欣赏冯正明的这番想法。 并且爷爷还说：“你司徒爷爷知道的话，肯定也会支持你的。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，可能要跟司徒爷爷说声抱歉，我用了他的钱，可能还需要一段时间才能给他还上。” 爷爷听了笑呵呵说：“你要敢这样跟你司徒爷爷说，你司徒爷爷肯定要揍你。” “哈哈哈……” 全家人一听也都笑起来。 二姑边笑边说：“就是，正明你以后不许跟我们总说还钱，不然我让你姑父从部队找几个人，好好的练一练你。” 三叔说：“都是一家人，提什么钱不钱的？你是不是看不起你的姑姑叔叔啊？觉得我们缺你那点钱？” 冯正明只能说：“不是，真不是。” 然后他只好说：“行，那我以后不提，等赚了钱直接给大家分红。” 这么个说法获得家里人的支持。 爷爷也觉得，冯正明赚了钱，给家里人分红就好。 家里人不干涉他怎么去经营馆子。 也不会追着他要还钱。 这才是一家人该有的样子。 爷爷一直都希望家里是这个样子。 经过全家人帮忙准备，几天后和参加全国大赛的厨师团一起，到省里报道。 他们来到省府，就看到挂起的横幅，欢迎全国大赛鲁菜厨师团载誉而归。 省里是真的给冯正明他们安排了一番很盛大的欢迎仪式。 省电视台和日报社也都是到现场拍摄和报道。 见到省里的排场，让冯正明真是觉得有些骄傲。 前世他哪里会有这样的机会？ 如今，他真的算是凭借自己的努力，获得了可能是令很多人都羡慕的荣誉。 敲锣打鼓中，冯正明他们一行人缓步走进省府。 省里的领导也是专门出面迎接了他们。 见到冯正明的时候，领导更是握住他的手激动称赞。 “欢迎我们的状元载誉而归，你可真是给我们鲁菜长了脸，让我们鲁菜终于在全国大赛上真正的大放异彩一次啊。” 冯正明双手握住领导的手，赶紧说：“谢谢领导，这是我一个鲁菜厨师应该做的。” 这番客套话，以及冯正明和领导握手的画面，自然是现场的摄像机和照相机记录下来。(本章完) 第543章 一场表彰大会(求订阅，求月票) 省里举办的欢迎大会，场面确实是有些盛大。 不但是省里的领导全都到场了。 还把省里的很多老师傅都接到现场来。 甚至包括夏家的夏老师傅也都来了。 省里的大会场里，当冯正明他们走进会场一刻，现场爆发起一片热烈的掌声。 冯正明他们厨师团的一行人，自然是被安排坐在会场的最前排。 其中冯正明更是被安排坐在了主席台上。 这着实让他感到有些受宠若惊。 “领导，这，我坐在这不合适吧？” 省里的领导们笑起来。 “哈哈哈，小冯厨师不用谦虚，你现在可是全国烹饪大状元了，你坐在这里很合适，你也有这个资格坐在这。” 在省里领导安排下，冯正明还是在主席台上落座了。 冯正明坐下来之后，首先听到省里的领导发言。 “今天，我们有幸一起在这里，迎接我们鲁菜去参加全国大赛，载誉而归的厨师团，让我们再次为我们载誉而归的鲁菜厨师团队，每一位厨师鼓掌。” 现场自然是再次爆发起了掌声。 然后冯正明也是站起身来，和厨师团的每一位参赛厨师一起，向现场大家鞠躬致谢。 随后领导又是继续陆续的发言。 普遍都是对冯正明他们这次全国烹饪大赛上表现大家赞赏。 当然对冯正明的称赞那更是非常多。 领导们普遍都表示，冯正明在全国大赛上的表现，为鲁菜争得了荣誉，也是为整个齐鲁大地争得了荣誉。 向全国人展示了鲁菜的特色，展现了鲁菜的美。 也扭转了全国各地人，之前对鲁菜的一些不太好的印象。 省里的领导说：“要感谢我们的鲁菜厨师，他们用自己精湛的手艺，在全国民众的面前，为我们的鲁菜正名，扭转了大家对鲁菜的一些误解。 也很好的宣传我们的鲁菜，让更多人开始关注我们的鲁菜，进而关注我们齐鲁大地。” 今天列席大会的每个人，真的都对冯正明他们载誉而归感到高兴。 无论是谁都在心底对冯正明他们充满了一份尊重。 因为冯正明他们为鲁菜争得了荣耀。 也给齐鲁大地带回荣誉。 这一刻坐在主席台上的冯正明，也是能清楚感受到，现场一双双灼热的目光，能感觉那些目光里，发自真心对自己的一份崇敬。 前两届的全国烹饪大赛上，鲁菜虽然表现也都不差，但始终是被其他地方厨师压一头。 这一届，全国烹饪大赛上出现了变化。 不但是第一次用了现场直播的方式。 更重要的是，这一届的全国大赛邀请了港城的名厨。 随着港城回归的临近，现在越来越多港城的商贾名流回到内地。 大量港城人涌回内地，自然是也让港城厨师的身价在内地水涨船高了。 过去在北方厨行里，谁不是说鲁菜是北方第一？ 昔日京城的八大楼，又有哪一家不是做鲁菜？ 甚至就连闻名世界的烤鸭，根子上的手艺也是出自鲁菜。 要知道曾经的烤鸭师傅，也全都是齐鲁人士。 只是随着进入了90年代，经济重心逐渐向东南沿海去。 以及港城很多商贾名流北上，带动了南方的粤菜和港城厨师逐渐占据了更亮眼的位置。 京城里，曾经鲁菜为主的八大楼也逐步走向没落。 新崛起的不少酒楼，都是逐渐以粤菜为主。 更是有不少酒楼公开打出，是从港城请来的名厨掌勺，那家酒楼的生意会立刻一夜爆火。 在这样的情况下，鲁菜是越来越变得式微了。 也就开始出现不少人诟病嫌弃鲁菜。 给鲁菜扣上一个重油重盐，不是粘糊糊就是黑黝黝的刻板印象。 在这样的背景下，这一届全国烹饪大赛上，因为邀请了港城的名厨参加，各地实际上都在暗地里觉得可能大家都是港城名厨的陪跑。 但是冯正明的出现，让局面一下子发生了转变。 他用扎实的鲁菜基本功。 用在全国大赛上现学的很多东西。 在全国烹饪大赛上成功脱颖而出。 竟然是真的技压了港城的名厨，一举夺得了全国烹饪大赛的状元。 这如何能够不振奋人心？ 怎么不让齐鲁的人感到开心和自豪？ 所以今天的现场，大家可以说都对冯正明有着一份崇拜。 他在很多人的心中，真的就是鲁菜的英雄。 在领导们讲话过后，现场让冯正明说几句。 虽然是有些突然，但是好在通知他的时候，是让他自己准备一些发言的。 冯正明站起身，又是向大会现场的所有人鞠了一躬。 “今天站在这里，说实话我还真是很激动，做梦都没想过自己有一天会站在这样的位置上，会被大家当成是鲁菜的英雄。” 说到这，冯正明也是停顿了一下。 下意识地看了一眼自己准备的演讲稿。 接着他又目光坚定的抬起头。 “其实有很多话想说，首先还是要感谢生我养我的这片齐鲁大地，在这里我吃得饱饭，还学到了这一手的厨艺。 这里有朴实的人，他们从各个方面都给了我很多的帮助。 让我在无家可归的时候，有了一个可以遮风挡雨的地方，又让我有了可以安身立命的手艺。 在燕喜楼关张之后，也是这里朴实的人们，让我可以从火车站一个小贩。 成为了今天经营着一家干饭铺，以及汇泉楼那样老字号的厨师。” 冯正明说到这里停顿了一下，情绪显得有些激动。 现场也是在这个时候爆发起了一片热烈掌声。 冯正明等掌声停歇，然后他才继续往下说。 “还是应该要感谢我的师父，在我心目中他不光是我的师父，更像是我的父亲，他在我快要饿死街头的时候给了我一碗饭，然后还传给了我一个饭碗，让我可以继续有饭吃。” 说到这里，冯正明对下面坐在第二排的颜老师傅深深鞠了一躬。 “师父，谢谢您。” 坐在下面，颜老师傅看到这一幕也是相当感动。 对这个小徒弟，颜老师傅确实是把他当成是儿子一样看待。 尤其是在传授厨艺的时候，颜老师傅几乎是把自己毕生所学都传给小徒弟了。 就是希望有朝一日，小徒弟能够把手艺发扬光大。 只是颜老师傅没想到，这一天竟然这么快就让他见到。 冯正明主席台上这一鞠躬，自然是再次引发现场的掌声雷动。 无论是在厨行，还是在其他一些技术行业里。 从古至今都是很讲究一个尊师重道。 什么是尊师重道？ 不是说师父说的一切都是对的。 不是说要全都听从师父的安排。 更加不是说要一直跟在师父的身边。 而是心里总是会记挂着师父。 无论是取得了多大的成就，都还是能够在师父面前，放下自己的成就和身价，可以回归一个徒弟对师父的那份尊重。 这些可能随着时代的发展，慢慢被人们所淡忘了。 冯正明知道甚至在未来，可能会被一些人嗤之以鼻。 但他不会忘记这点，不会忘记师父对自己的恩情。 无论他取得了什么样的成就？ 无论他是什么身份？ 在师父的面前他永远都是那个小徒弟。 冯正明接着现场介绍了一下自己参加全国大赛的一些体验。 其中也是说起了一些全国大赛中的趣闻。 真的是让现场也是爆发出一片的笑声。 让很多人对冯正明也有了一些新的认识。 通过这样一场欢迎大会，大家了解到了，冯正明是一个尊师重道的人，也是一个念旧和会感恩故土的人。 最后大家也知道，他还是一个年轻人，依旧是会喜欢说笑。 大会后面，也让其他参加全国大赛的厨师们都纷纷上台发言。 还让大家一起现场合影。 省里更是给冯正明和厨师团队进行了表彰。 还给冯正明发了一个奖状，甚至是省里给了他一笔奖金。 大会结束后，冯正明和厨师们一起被请到单独的小会议室里，又是和省里的领导交流了一番。 领导见到冯正明，也都是非常喜欢他这样一个年轻人。 省里的领导询问了冯正明接下来的一些想法。 并且省里的领导主动提起关于燕喜楼那块老匾的事。 冯正明见领导提起老匾，他就把自己的想法直接说了出来。 “我知道现在自己的能力和精力都有限，经营干饭铺和汇泉楼其实已经很费神，可能也没有能力和精力把燕喜楼重新经营起来。 但我还是希望可以把老匾拿到手上，这样我比较安心，将来我有了机会，我可以重新让燕喜楼恢复起来。” 领导听后笑了起来：“都说小冯厨师是个很念旧的人，今天算是见识到了。” 冯正明被说的有些不好意思：“我不是想给省里添麻烦，如果实在是比较麻烦的话，我暂时也可以不把老匾拿回去。 只是希望将来老匾如果真的要转让，可不可以提前通知我？让我也有竞争的资格？” 见冯正明这样说了，省里的领导们笑了起来。 “小冯你不要担心，我们已经商量过了，既然你愿意接手燕喜楼，我们可以把老匾给你，但是有一点，将来燕喜楼你可一定要让它重新被经营起来。” 听到省里愿意把老匾给自己，冯正明是真的特别激动。 “谢谢，谢谢领导，谢谢领导的信任。” 说完老匾的事情，领导又问：“小冯你接下来有什么打算？我听说你有想要南下，去沪城开一家鲁菜馆的想法？” 冯正明知道，自己这个想法肯定是瞒不过的，毕竟身边不少人都知道。 听到省里的领导提起，冯正明倒也是坦诚的点头承认。 “我是有这样的想法，不过暂时我肯定不能去，毕竟我的厨艺其实还没有很好。 我想等过完年之后，把我的干饭铺和汇泉楼都安排好，然后我想离开泉城，想去我们齐鲁各地走一走，去看看我们齐鲁的山山水水。 想去寻觅鲁菜的根，找到鲁菜在齐鲁山水之间，最开始的样子。” 冯正明这么一个想法，让在场省里领导都非常惊讶。 这是他们之前没有了解到的情况。 此前，他们让陈志衡去和冯正明沟通的时候。 也是没有听冯正明说有这样的想法。 现在突然听到冯正明还有这样的一个想法，让在场的领导们面面相觑，真是被这样的想法给惊到。 同时在惊讶之余，领导们也是对冯正明这样的想法很是赞赏。 省里领导说：“小冯，你真是我们鲁菜不可多得的人才啊。” 在场的其他领导，还有厨师们也都是这样觉得。 冯正明的这个想法，可能是很多厨师都不曾想到过的。 大家都是在学习鲁菜，都是做了很久的鲁菜。 可能不少人在获得全国大赛的奖之后，就会把心思全部放在如何提高工资待遇？或者是要开始教授学生，传承好自己手艺的事情上。 但是冯正明的想法和大家都完全不同。 他没有着急把自己的状元身份去变现，他也没有想过得到状元了就不再去思考，不再去谋求新的发展和进步。 他竟然想要去走遍齐鲁大地，想要去在山水之间，寻觅鲁菜最原始的根系。 这是一场鲁菜的寻根之旅，或者应该说是为鲁菜更好发展寻找一条路。 这种事情，省里的领导又怎么可能会不支持呢？ 领导立刻拍板：“好，小冯你有这样的想法，省里一定会全力支持你，无论你需要什么，省里都会给予你最大的帮助。” 冯正明笑了笑说：“谢谢领导，其实我也没有什么需要的，我干饭铺和汇泉楼的生意都不错，我自己还是能出得起路费，而且我想要徒步去走，只有徒步走，才能更好的领略到齐鲁大地山水中最原始的状态。” 这番话，又让领导们有些惊讶。 因为以前他们还真没有听说过有人这样去做。 关键这个徒步走遍齐鲁，这可真的不是一件容易的事情。 领导表示：“徒步的话，可真的是会很辛苦啊，小冯你可要想清楚。” 冯正明认真点头：“领导放心，我已经想的很清楚了。” 最终省里的领导也同意了冯正明的做法。 并且依旧表示省里一定会尽可能给予最大的支持。(本章完) 第544章 肩负起担子 省里的领导在了解冯正明接下来一些打算后。 也向冯正明提起了一些省里对他的期望。 “小冯，你如今是全国烹饪大赛的状元，今年春节省里的招待晚宴，你是不是能够抽空来指导一下？” 不等冯正明开口，省里的领导又接着说：“你不用觉得自己年轻，担心指挥不动上了年纪的厨师，你只管提出你的要求，要人省里给你安排人，要东西省里也会给你东西。” 省里领导都这样说，冯正明也知道春节省里的一些招待晚宴自己肯定不能推委。 毕竟省里的一些招待晚宴，有招待省里退伍老兵，也有一些是需要招待海外投资的外资代表和侨胞的晚宴。 冯正明这个全国烹饪大赛的状元，到时候如果都不能出面的话，确实也说不过去。 所以冯正明也是直接答应下来。 “领导放心，到时候我一定会亲自掌勺，保证把招待晚宴做好。” 听到这话，省里领导顿时全都笑起来。 “哈哈哈，我就说小冯是个懂得顾全大局的年轻人。” “没错，小冯他刚才说，他要徒步走遍我们齐鲁大地，去寻觅鲁菜的根，我就知道小冯是个很有大局观的年轻人。” “这么多年来，那么多大师傅和老师傅们前仆后继，都为我们鲁菜的发展出力，现在小冯出现，真是有一种要承上启下进一步发展我们鲁菜的意思。” “哈哈哈，没错没错，如今也临近又一个世纪之末，小冯的出现真是承上启下的。” 面对领导们的夸赞，冯正明还是表现出很谦虚。 “谢谢领导们夸奖，我没有想要成为那个承上启下的关键人，我只是想着要为鲁菜尽自己的一份力，可以把鲁菜做好。” 省里领导们接着说。 “小冯不用这么谦虚，就像是你在全国烹饪大赛上那样，就是要有那种当仁不让的气魄嘛。” “没错，你已经是全国烹饪大赛状元，自然是要有状元的气魄。” “哈哈哈，如今你就是面对京城和港城的那些名厨，你也是丝毫不用落于下风的。” 在场的领导们，还是都对冯正明这个状元相当的青睐。 对他有着不小的期望。 接下来省里领导又再次提起，让冯正明参与鲁菜烹饪教学的事情。 “小冯，听说你不愿意让汇泉楼当做是培训点？” 冯正明点头说：“是的，汇泉楼虽然现在有我在，但后厨里基本上都是青年厨师，很多时候做菜的时候，还需要我把关。 所以如果当做是培训点的话，我担心可能会误人子弟的。” 领导听了笑起来：“你还能误人子弟？不至于的。” 冯正明继续说：“确实不是我有意推脱，实在是现在汇泉楼不具备那样的条件。” 显然这点领导倒是也想到了。 领导对冯正明说：“现在你经营的汇泉楼，后厨都是青年厨师，你担心他们的资历不够。 那不如这样，由你来挑选，从全省挑选几位你觉得资历足够的大师傅，让他们到你的汇泉楼，这样充实你汇泉楼的后厨班底。 也可以让汇泉楼拥有可以培训一些厨师的资历，你觉得这怎么样？” 冯正明倒是没想到，省里的领导竟然会这么说。 尤其是省里领导话里话外，是希望汇泉楼可以承担起培训鲁菜厨师的责任。 其实冯正明倒是也能够理解领导的想法。 因为他是全国烹饪大赛的状元，可以说他现在就是鲁菜厨师里的天花板。 所以很自然省里是希望他能够承担起更多的责任。 看到冯正明还是有些迟疑，省里的几位领导相视一眼。 然后开口跟他明说：“小冯你不用担心汇泉楼的经营问题，以后汇泉楼的承包费用你不用再交了，汇泉楼的各种盈利都是你个人支配。 另外，汇泉楼作为鲁菜厨师培训点，每年你也会获得省里的一笔财政补助。 这笔补助，也是省里一些负责培训鲁菜厨师酒楼都会获得的。” 另一位领导接着说：“你从各地抽调去的厨师，他们的工资也是由省里支出。” 省里领导已经给了冯正明相当优厚的条件。 要知道，包括聚丰德在内，都是拿不到这样优厚的条件。 当然聚丰德的情况又和汇泉楼有所区别。 聚丰德作为泉城最知名的老字号。 实际上经营权还是在省里，经理也都是由省里任命。 汇泉楼现在可以算是冯正明自己在经营。 省里免去他的承包费用，实际上也不会给予更多的资金上支持了。 不过省里答应给一笔培训点的补助，以及愿意给抽调的厨师支付工资。 这条件真的是已经非常好。 冯正明想了想说：“谢谢领导们给我这么优厚的条件，我这要是不接下来实在是有些说不过去。 我觉得可不可以这样？抽调去汇泉楼的厨师，工资省里和我汇泉楼对半吧。 毕竟省里还给我培训点补助，我也不好意思连厨师的工资都不出。” 见冯正明终于答应下来，省里的领导们全都笑了起来。 “哈哈哈，小冯你同意就行，同意就好啊。” “小冯就是有大局观，汇泉楼作为培训点，相信会给省里培养出更多鲁菜大厨。” “是啊，可以更好的把鲁菜传承下去，这是很重要的。” “关键还是，小冯他一些比较创新的手艺，也是需要传下去。” 其实冯正明心里已经打好了自己的算盘。 既然推脱不掉省里安排的这个培训点。 而且省里领导答应了，自己可以从全省抽调大师傅充实后厨。 那他干脆先把大师兄给抽调到汇泉楼后厨来。 这也算是给大师兄安排一个身份。 另外就是给三师兄和五师兄也都安排进汇泉楼后厨。 当然，除了几位师兄外，冯正明还打算把林国富要到汇泉楼后厨。 冯正明和林国富这次一起去参加全国烹饪大赛，也是看到了林国富手艺上没有问题，只是没有获得更好的机会。 尤其是现在聚宾园已经是歇业的状态。 林国富这次回来已经没有地方去了。 冯正明觉得把林国富要到汇泉楼后厨。 这样一来，汇泉楼后厨里，自己的几位师兄，加上林国富应该也就足够了。 之后，无论是他徒步走遍全省，还是南下去沪城开餐馆。 汇泉楼有师兄他们在，再加上到时候恐怕青年厨师们也已经练出来。 即便冯正明不在了，汇泉楼也一定依旧是能在泉城和聚丰德分庭抗礼。 结束和省领导的小会，冯正明和领导们出去，又和参加全国大赛的厨师们汇合，还和几位老师傅一起，参加了一场招待晚宴。 在晚宴上，冯正明和师父坐在一起，悄悄把省里领导给自己派发任务告诉师父。 颜老师傅听后点头说：“你现在是全国烹饪大赛的状元，可以说你已经是鲁菜厨师里的天花板，确实是应该承担起培训鲁菜厨师的职责。” 在师父面前，冯正明还是像个小徒弟一样。 “我现在的手艺，都还没跟师父您学好呢，我去教其他的厨师，我真是心里没底的。” 颜老师傅一听冯正明这话，顿时忍不住笑呵呵扬手拍打他。 “臭小子，在师父面前还谦虚，师父当年都没有拿到的状元，你都拿回来了，还敢跟师父说什么心里没底，故意拿师父开涮是吧？” 冯正明乖乖挨了师父一下：“我可不敢拿师父您开涮，我确实是心里没底，师父您也知道，我可没带过徒弟。” 颜老师傅再次扬起手，不过这次只是轻轻摸了摸冯正明的头。 “师父知道，你小子聪明，带徒弟这个事情，你虽然之前没有带过，但是总要有一次，何况你在后厨里，教那些青年厨师，以前教孙海和夏蕙他们，你不是一直教的很好？” 冯正明低声说：“师父，教孙海和夏蕙，还有老顾他们，大家年龄上差不多，现在汇泉楼被省里安排成培训点，肯定是要让那些上了年纪的厨师，甚至是一些大师傅进修，这个我是真的心里没底。” 不等师父开口，冯正明接着就说：“到时候师父您可一定要去帮帮徒弟。” 颜老师傅立刻明白了小徒弟的心思。 “臭小子，原来在这等着我是吧？” 冯正明笑着说：“师父是这样的，领导们都答应我，我有需要的话，可以从全省抽调一些厨师到汇泉楼后厨，我觉得干脆把师父您返聘到汇泉楼，一切问题都能迎刃而解。” 这一刻，颜老师傅被小徒弟彻底逗乐了。 他明白小徒弟的心思。 冯正明这其实是想要让师父找回以前在燕喜楼的感觉。 这段日子，颜老师傅确实回到了泉城。 但是他更多时间，是在崔老师傅的烹饪学校那边。 要不就是在自己儿子经营的颜家菜馆。 冯正明心里明白，这都不是师父所希望的状态。 师父回到了泉城，心里自然还是惦念着燕喜楼，希望可以像是以前在燕喜楼一样。 所以其实冯正明想要把师兄们都给安排到汇泉楼的后厨。 也是想要把师父请去汇泉楼后厨，可以给师父一种仿佛回到燕喜楼的感觉。 颜老师傅明白小徒弟的心思，他笑呵呵说：“你小子，总是有一些鬼点子，现在汇泉楼你不是主持的很好吗？我去了，你在后厨里怎么办？” 冯正明笑着说：“我当然是继续给师父您打下手，像是以前一样。” 颜老师傅微笑摇头：“你已经不再是以前那个给我打下手的小徒弟了，你要记住，你如今是全国烹饪大赛的状元，你在后厨，你就应该还是后厨的主导。” 冯正明张口还想要说些什么？ 但是被颜老师傅给打断了。 “这样吧，我会经常抽空去汇泉楼帮你把把关，但是有两点条件你必须要答应我。” 冯正明听师父愿意去汇泉楼了，那自然是满口答应师父。 “行，没问题，师父您的条件我一定满足。” 颜老师傅说：“第一点，你不能给我开工资，而且不许以任何的方式，把工资送到师父家里去。” 这一点让冯正明脸上的笑容顿时就凝固住。 “师父，你这样不对，说好了是返聘你的。” 颜老师傅举起一根手指：“返聘，那就给师父一块钱，不然师父就不去。” 冯正明一脸无奈，只好是暂时答应师父。 接着颜老师傅又说：“第二点，你依然是主厨，汇泉楼后厨里只能有一个主厨，那就肯定是你，师父去了，你不许对师父低三下四，更不许给师父打下手。” 师父都已经这样说了，冯正明也只能是点头答应下来。 说完了两点，看小徒弟都暂时答应。 颜老师傅郑重其事警告：“你要是敢不遵守这两点，师父就再也不会登门了。” 这话把冯正明给吓住了，他只能是保证。 “师父放心，我肯定听话，您说的两点要求我一定办到。” 颜老师傅这才算是放心下来，握住了冯正明的手。 老师傅的脸上浮现出了自豪的神情。 “你是师父的骄傲，能教出你这样一位徒弟，说明师父这大半辈子的厨师没有白干啊。” 冯正明也握住师父的手：“谢谢师父的肯定，徒弟会继续努力。” 这一刻师徒俩是师徒，但也像是一对父子。 然后同桌的其他老师傅，看到这一幕不禁是有些吃味。 “老颜啊，你真是有一个好徒弟，以后你可就是状元师父了。” “是啊，老颜是真的，临退休，收了这么个好徒弟。” “真是让我羡慕死了。” 老师傅们都笑起来，大家明显是故意说笑。 颜老师傅则自豪地笑着说：“没办法，谁让我徒弟争气呢？咱们老家伙们这么多年，都没有能拿下全国烹饪大赛的状元，结果让我小徒弟成功了。” 老师傅们也都是相当的感慨。 他们对冯正明拿到全国烹饪大赛的状元，是真的满心欢喜。 崔老师傅举杯：“好，让我们这帮老家伙一起，敬正明一杯，这杯酒是我们这帮老家伙，对你的一个传承，希望正明你能接力好，把鲁菜传承发扬好。” 冯正明站起身来，双手捧着酒杯，恭恭敬敬回应在座的老师傅们。 “请师父和各位师伯、师叔放心，我会继续努力，把我们的鲁菜传承发扬好，尽我所能。” 言罢冯正明仰头把满满一杯白酒直接一饮而尽。(本章完) 第545章 拜师风波 冯正明在参加完表彰大会后，他真的是变得非常忙，甚至每天真正能在后厨里的时间都非常有限。 他的忙主要是几个方面。 其一是表彰大会后，无论是省电视台还是市电视台都要对他进行采访。 而且省电视台还要专门为他做一个特别节目。 算是一个专门介绍冯正明的人物小传。 这就需要冯正明进行一些配合。 而且其中会有一些，需要冯正明述说他当初学厨的一些经过。 还有他在火车站卖盒饭，后来做把子肉，和干大排档的经过都需要介绍。 电视台方面觉得，光是口述肯定不行，他们还要让冯正明把当初的行头拿出来，让电视台进行一些拍摄。 冯正明本来想要推脱掉这事的。 可是省里的领导专门给下了命令，让他一定要尽量配合。 因为冯正明在表彰大会后的晚宴上，喝的有点多，就对领导大包大揽表示一定好好配合一切。 所以现在省里领导都下命令，他只能是乖乖尽量配合电视台的拍摄。 除了电视台之外，泉城的报纸杂志也都是对他进行采访报导。 各种的采访真是把冯正明的时间排的有些满。 这些之外，还有各种冲着冯正明状元名头，专门找上门要跟他学厨的人。 一些自己找来的人，他还算比较容易打发。 可是有些是通过各种关系找到他。 比如借着泉城某位老师傅的名头，找上门说是老师傅介绍来。 对这种，冯正明一开始还真不好分辨对方说的是不是实话？ 他也只能是先安抚对方，然后再想办法联系老师傅，问清楚事情的经过。 结果自然是，老师傅们没有介绍人来找冯正明学厨。 用崔老师傅的话说：“就算是要介绍人过去你那边学，肯定也是过完年之后，过年前我们都知道你比较忙的。” 虽然知道了老师傅们不可能介绍人来找自己学厨。 但依旧还是拦不住，有很多人找上门要向冯正明拜师。 尤其是一些人，上门了就要留下来干活，甚至声称不要工资。 这样的人如果是一个两个还好说。 但几乎是每天都会有人找上门。 甚至有些人会天天上门，让冯正明也是感到有些无奈。 今天冯正明早上刚到汇泉楼，还没踏进汇泉楼的门，就被几个表现的很局促的人拦下来。 不等对方开口，冯正明也猜得出对方几个人的来意。 “你们不用说，首先我现在没有时间教徒弟，其次汇泉楼现在也不需要人，所以你们每天来汇泉楼门前堵着我，真的没有用。” 听到冯正明的这番话，让几个等候在门口的人都有些不好意思开口。 不过几个人中，一个上了些年纪的人，见冯正明准备要进门了，还是忍不住伸手拦下他。 “冯大厨，我们是真的诚心实意想要跟您学东西，我们都是很能吃苦的，就是想要跟你好好学手艺，想学一个吃饭的手艺。” 听到对方的话，冯正明很直接：“那你们为什么不去烹饪学校呢？” 不等对方回答，冯正明抢着说：“如果只是想要学一门手艺，那去职校，去烹饪学校，都可以学到的，根本不用在这里堵着我。” 这话把对方几个人又是给说得哑口无言。 冯正明看他们的样子，无奈叹了口气：“你们都来找我学，不过是看到我拿到全国烹饪大赛的状元了，你们觉得跟状元学，能学的更好。” 这确实是很多找上门，嚷嚷着要跟冯正明学厨人的真实想法。 冯正明又继续说：“我可以明白告诉你们，以你们现在的能力，根本就没有资格跟我学厨，因为你们可能连最基础的东西都不会。 在我这里跟我从头学起，你们觉得我有那么多时间从头一点一点教你们吗？” 说到这里，冯正明指着汇泉楼。 “汇泉楼每天都有顾客，他们都是冲着我的手艺来，我不能让任何一位顾客失望，所以我每天都非常忙碌，可以说是从早忙到晚的。 甚至很多时候忙起来，我可能连自己吃顿午饭的时间都抽不出。 这样的情况下，我哪里会有时间和精力从基础一点一点去教你们？” 听完冯正明这些话，守在汇泉楼门前的这些人也感到有些惭愧。 其实他们和很多来找冯正明嚷嚷着要拜师的人差不多。 说白了就是电视上看到，冯正明拿下了全国烹饪大赛的状元。 觉得如果能够拜师冯正明这个状元。 那以后可以学到更好的厨艺。 而且有一位状元当师父，以后找工作的时候也会更有底气。 所以冯正明没有直接向他们挑明的一句话是。 他们很多人之所以要拜师冯正明，不过是想要“状元徒弟”这个名头。 冯正明看得出这一点，自然是不可能答应收他们为徒。 看到门口这群人都哑口无言，冯正明摆摆手说：“行了，你们都回去吧，如果你们真的想要学一门手艺，那么不用来找我拜师。 泉城有职校，还有几位老师傅一起办的烹饪学校，你们去那学，要比我跟着我学的更好。 如果你们是想要能跟着我，借着我状元的名头抬升自己。 那你们还是趁早打消这个念头，我可以实话告诉你们，我是不会轻易收徒的。” 说完这些，冯正明便准备要向汇泉楼里走。 但是突然，一个年轻小伙子，竟然冲出来作势要给他下跪。 幸好冯正明眼疾手快，一把拉住了要下跪的小伙子。 “你不要这样好不好，你这样的话，我更加不可能收你当徒弟，你难道不明白男儿膝下有黄金吗？ 你觉得你这样一跪，我就必须要收你为徒了吗？ 我告诉你，不可能，你跪下了，我也不会收你为徒。” 小伙子看向冯正明，倒是目光相当的坚定。 “我不是要拜你为师，我就是想要能进汇泉楼工作，我愿意从跑堂干起。” 冯正明摇头：“抱歉，现在汇泉楼不缺人手。” 这话说得让小伙子顿时一脸失落。 此时，之前那个拦下冯正明的中年男人走上前。 “冯大厨，我们知道，我们没有资格拜您为师，其实我今天来，主要还是希望能让我这个外甥，能有进汇泉楼的机会。” 中年男人恳求道：“真的求求您，给他一个机会，让他从跑堂开始干。” 说着中年男人也要给冯正明下跪。 冯正明也是赶紧把他也拉住。 幸好他的身材高大壮实，手上的力量很足，硬是拉住了这舅甥两个。 在汇泉楼里何云庆听到外面动静，此时也从里面走了出来。 看到外面的情景，何云庆赶紧走过来帮忙。 “行了行了，你们怎么这样啊？汇泉楼现在不缺人手，你们为什么非要逼迫主厨呢？还想要拜主厨为师，主厨现在压根不收徒，你们在这里纠缠没有用。” 汇泉楼门前也很快围着不少人。 看到这一幕，人群也都是在七嘴八舌的议论纷纷。 大部分人也都觉得，强求冯正明收徒确实有些强人所难。 “哎呀，这样拜师确实有些太强破人家了。” “是啊，人家冯大厨刚拿了全国烹饪状元，你们这样闹多不好？” “人家手艺也是自己练出来的，你们这样上来就要拜师，是不是有些过分？” “这些天已经好几拨人，都是非要拜师的。” “冯大厨也是太难了。” “是啊，都是故意为难人家。” 冯正明硬是拉起两人，一脸严肃地说：“我再跟你们说一次，我不收徒，汇泉楼也没有岗位给你们，所以你们不要在这里纠缠我。” 这一次，冯正明的态度是相当坚决。 他很清楚，这种口子不能开，一旦开了这个口子。 接下来可能会有很多人效仿这种办法。 一旦效仿的人多了，那事情就真是会闹得不可开交。 越是这种时候，越是不能够有丝毫的心软。 很多的麻烦，往往就是因为一时的心软，导致事情变得更加麻烦。 眼见冯正明的态度相当坚决。 而且围观的人也没有帮忙说话的。 汇泉楼门前这舅甥俩只好作罢。 身为舅舅的中年男人说：“不好意思冯大厨，我们不该这样逼着你，打扰你，真的对不起。” 说着舅舅竟然还给冯正明鞠了一躬。 至于年轻小伙子，明显还是有些不甘心的。 不过最后还是被他舅舅给拉走了。 在舅甥俩离开后。 冯正明看向门口剩下的一个人：“你也回去吧，真想学手艺，就去职校或者是烹饪学校去学，不要再来汇泉楼门口找我。” 剩下的这个人迟疑了一下，仔细地想了一会才开口。 “冯大厨，如果我在职校或者烹饪学校里学成了，毕业之后能不能拜你为师？” 冯正明听到这个问题，笑了笑反问：“你觉得，什么样才算是学成了？” 这个问题把对方给问住了。 冯正明接着问：“你为什么一定要拜我为师？是觉得当我这个状元的徒弟，以后你可以在外面很有身份？还是说你觉得在我这学一点东西，以后方便自己开馆子？” 听到冯正明这样问，对方马上说：“不是的，我找您拜师，是因为我崇拜您，觉得跟您可以学到更多东西。” 冯正明摆摆手：“不用在这里跟我说这些，你说的这些，每个来找我拜师的都这么说。” 周围的人群顿时发出一阵哄笑声。 大家这些天也都听说了一些情况。 知道好多人想要找冯正明拜师。 那些来找冯正明拜师的人，无论是男女老中青，基本上都是说，想要跟着冯正明学东西。 甚至之前还有一个头发都花白的人找到冯正明。 表示愿意给冯正明当徒弟，只求可以跟冯正明学点手艺。 所以冯正明对这套说词早已经听太多。 在冯正明看来，大多数找上门，口口声声要跟自己学手艺的人。 他们的心里，就是想要获得全国烹饪大赛状元徒弟名头。 假如冯正明耳根子软一点，一旦是收了徒弟。 只要开这个口子，接下来就一定是一发不可收拾，会有越来越多人试图要拜师，想要获得状元徒弟的名头。 所以冯正明全部都拒绝掉，并且他心里已经下定决心，在自己四十岁之前是不会正式收徒的。 为什么是四十岁之前？ 因为四十岁之前自己年富力强，哪里需要徒弟传艺？ 从四十岁开始收徒，教导上二十多年，到自己六十多岁徒弟应该也能独当一面。 虽然冯正明的态度很明确，而且围观的人还在笑话自己。 但剩下的这个想要拜师的人依旧是不死心。 “冯大厨您就说，要怎么样你才会收我当徒弟？” 冯正明笑了笑回答：“我已经决定了，在我四十岁之前我是不会收徒的，所以你真的想要拜我为师，那你应该会等很久。” 对方一听这话顿时有些惊讶。 然后对方试探性问：“那冯大厨您今年多大？” 冯正明笑着回答：“我今年27岁。” 得到这样的回答，要拜师的人震惊地说不出话了。 围观的人群也是爆发出一阵惊呼。 “原来冯大厨这么年轻啊？” “27岁？27岁就能成为全国烹饪大赛的状元，真的是厉害。” “难怪一直觉得冯大厨很年轻，没想到真的很年轻。” “才27岁，他真的是太年轻了，前途不可估量。” 拜师的人听到人群里的议论，忍不住嘀咕一句：“竟然比我还要小两岁。” 然后对方算了一下冯正明现在到四十岁。 整整需要十几年的时间。 拜师的人算是彻底死心了。 “看来我是真的很难拜师啊。” 冯正明看到对方失落的样子，笑了笑说：“真想学手艺，你去职校或者烹饪学校报名，那边的老师都是我的师兄，而且还有老师傅教学，那些老师傅可比我厉害。 说不定将来你会成为比我还要厉害的厨师，到时候你也就不用向我拜师了。” 听完冯正明这番话，对方盯着他看了一会。 “冯大厨，我叫孙安东，我会去烹饪学校报名学厨，将来如果我厨艺上无法超过你，我一定会在你四十岁的时候，再次上门找你拜师。” 目送孙安东转身大步流星离去，冯正明隐隐觉得和对方应该还会再见。(本章完) 第546章 四十岁之后才收徒(求订阅，求月票) 打发走了门口拜师的人，冯正明看了看在汇泉楼门前围观的人群。 他面带笑容主动跟大家打招呼。 “大家早上好，吃了没有啊？要不要到我们汇泉楼里吃点？” 这话把在场围观的人群都给逗乐了。 有人见冯正明比较客气亲切，就忍不住开口问。 “冯大厨，你真的准备四十岁以后再收徒啊？” 冯正明一听有人这样问，看出在场的大家都对这个问题充满了好奇。 他索性直截了当地说：“既然大家都很关心我收徒这个事情，我本来是准备在电视台的节目里公开说，今天就先跟街坊邻里们透个底。 我确实是准备，四十岁之后才会正式收徒，四十岁之前我不会收徒。 各位街坊邻里，老少爷们家里要是有人想来找我拜师，也请大家跟他们说一声。 我冯正明，四十岁之前是不会收徒的，请大家不要在我这瞎耽误工夫。” 见冯正明如此正式宣告，围观的不少人倒是都表示理解。 “冯大厨确实太年轻了，现在收徒确实有些早了点。” “我倒是觉得，冯大厨这样的做法，才是最正确和励志的，说明冯大厨没有因为得了状元就骄傲。” “是啊，冯大厨决定四十岁之前不收徒，也是怕耽误人家的前程。” “我们支持你冯大厨，希望你的厨艺越来越好。” “没错，希望你厨艺越来越好，生意越来越兴隆。” “支持冯大厨，把我们的鲁菜传播的越来越广。” 冯正明笑着向门前的众人抱拳拱拱手。 “谢谢大家的理解和支持，有空大家可以来汇泉楼吃顿饭，尝尝我们的一些新菜。” 门前的众人也都纷纷表示肯定会到汇泉楼尝尝的。 和门前围观的人告别，冯正明转身跟何云庆一起走进汇泉楼。 进门后，何云庆忍不住笑着说：“这一阵，来拜师的人真是越来越多，好多人都专门到汇泉楼门口堵着你。” 冯正明无奈叹了口气：“我现在算是明白，什么叫人怕出名猪怕壮了。” 何云庆继续乐和和说：“其实这也是好事，说明大家认可你的能力，也能让汇泉楼的名气变得更大。” 说到这，何云庆问了句：“主厨你真的准备，四十岁之前不收徒？” 冯正明点头：“对，我已经决定了，我还是觉得自己太年轻，我这个年龄获得这样的成就，多少还是显得有些出名太早，好多东西我学的还不够扎实，我还需要更多的时间去磨练和积累。 希望在我四十岁的时候，我能够真正吃透了厨艺，掌握我们鲁菜全部的技法。 到那时候，再去收徒弟和教徒弟，我应该可以更加游刃有余。” 何云庆看了看冯正明感叹道：“主厨你总是给我一种，仿佛是经历过很多的感觉，像是各种的亏你都已经吃过一次。” 冯正明笑了笑说：“我虽然没有吃过一些亏，但是我听别人说过，也是看过别人因为骄傲吃亏的事情，所以我肯定要尽量规避。” 何云庆点头：“你能这样冷静，真的是太难得了。” 冯正明继续大笑起来：“哈哈哈，何叔你别夸我了，前边交给你，我去后厨看看。” 言罢，冯正明去更衣室换上了衣服，接着他便来到后厨。 后厨里，青年厨师们带着学徒正在紧锣密鼓的备料。 看到冯正明进来，大家主动向他问好。 然后齐家乐笑呵呵问：“主厨，听说又有人在门口要跟你拜师啊？” 冯正明一听这话，知道肯定是有人偷偷出去看了，然后跑回来在后厨里跟大家分享。 “看来你们早上的活还是太轻松，都有空去外面看我被人拜师的热闹。” 这话一出让齐家乐的两个学徒顿时一缩头。 冯正明接着说：“我已经宣布了，我在四十岁之前不会收徒，以后应该不会有那么多人来拜师了。” “什么？四十岁之前不收徒？” “不是吧？主厨要四十岁才收徒？” “不对啊，主厨今年才多大？” “主厨四十岁收徒是不是也太大年龄了？” “那是不是要等很久啊？” 听到冯正明说自己四十岁才会收徒，让后厨里众人全都惊讶不已。 大家也都是忍不住开始七嘴八舌的议论。 冯正明拍了拍手，让大家安静下来。 “我四十岁收徒难道有什么不对吗？大师傅和老师傅们，不都是很大年龄才会收徒吗？” 冯正明还举了自己师父和师兄们的例子。 “我师父就是四十多岁才收徒的，而且师父一直收徒都很谨慎，很多年轻厨师向师父请教，师父都会认真的教授，但是让师父收徒，很多时候师父会拒绝的。 我的师兄们，至今也只有我大师兄和二师兄，还有六师兄他们正式收了徒。 所以我觉得我四十岁收徒，完全是一个非常合适的年龄。” 得知冯正明决定四十岁才会收徒，后厨里的一众学徒那也是有些失落。 对汇泉楼后厨的学徒，他们心里也有着想要拜冯正明为师。 过去他们刚来汇泉楼后厨时，心里就有想要拜冯正明为师的打算。 这次冯正明全国大赛拿了个状元回来。 自然是让学徒们更想拜他为师。 尤其是学徒们心里觉得，他们已经进了汇泉楼后厨。 肯定是近水楼台先得月的。 冯正明要收徒的时候，他们这些汇泉楼学徒只要表现好，一定会被优先作为收徒的选择。 但是这个幻想在这一刻直接被戳破了。 四十岁收徒，以冯正明现在的年龄，起码还要再等上十几年。 十几年的时间，汇泉楼后厨的学徒都不敢想，十几年后自己是不是还能在汇泉楼后厨？ 冯正明捕捉到一些学徒失落的神情。 他笑呵呵说：“是不是多少有些失望？其实从你们一开始来汇泉楼我就说过，我不收徒，你们来汇泉楼只是实习，能不能留下要凭你们的本事。” 说出这话，冯正明接着便宣布。 “本来年底就应该内部大比，但是被一些事情耽搁了，接着又是元旦，我们汇泉楼也是很忙，所以内部大比的事情也就耽搁下来。 我看这样吧，再给你们大家一周时间准备，下下个礼拜二晚上。 汇泉楼和冯家干饭铺的厨师和学徒们都要参加大比。” 冯正明这个时候宣布大比，让后厨所有人都顿时紧张起来。 虽然所有人都知道，年底的时候要进行一场大比。 只是大家之前并没有真正放在心上。 如今冯正明直接宣布，一周之后就要正式进行大比，一下子让大家都紧张起来。 齐家乐紧张之余，还忍不住问了一句。 “主厨，大比我们要比一些什么东西？赢了会不会有什么奖励？输了的话真的会有惩罚？” 冯正明见齐家乐这么问，顿时笑了起来。 “大比要比什么，之前不是跟你们说过了？要每个人做一道菜，要有一些变化和创意，然后还要做一道传统的经典老菜，检验你们的基本功。 至于奖励？如果能获得我们内部大比的第一，我会给他发一份奖金。 成绩最差的，会被从汇泉楼调去干饭铺后厨，要想回来必须要一年以后下次大比。” 介绍完大比的内容、奖励和惩罚，让大家反倒是更加紧张了。 冯正明接着又说：“对了，我忘记跟你们学徒说，你们也需要参加比赛，你们的比赛，都是一些比较基础的东西。 比赛的结果会决定你们能否在实习结束，继续留在汇泉楼或是冯家干饭铺的后厨。” 听了这番话，后厨里学徒们顿时都惊呆了。 有几个学徒甚至有点大惊失色。 原本学徒们觉得，汇泉楼和干饭铺后厨的大比，会是他们见识和学习的机会。 有几个学徒甚至在心里盘算，到时候可以看看带自己青年厨师的笑话。 毕竟平时他们都是被青年厨师们教导和训斥。 等到内部比厨的时候，可以看到青年厨师被主厨品头论足，可能还会看到被训话。 结果没等学徒们心里窃喜多久。 冯正明宣布他们之间也要进行比试。 他们的比试项目是后厨基本功。 也是他们在汇泉楼后厨实习这段时间，跟着青年厨师们一直在学、在练的。 最让学徒们感到惊恐的还是。 冯正明说，他们比试结果，会决定他们实习后的去留。 原本学徒们经过这段时间，都在心里默认他们会被留在汇泉楼或者是干饭铺后厨。 现在主厨这么一说，等于说是一下子打破了他们一定能留下的幻想。 看到学徒们又惊又是忧愁的样子。 不用冯正明开口，顾志成说：“你们都好好准备，本来你们就是来实习，实习期结束能不能留下，就看你们这次的表现了。” 管伟倒是比较直接：“平时该教你们的，我们也都教了，想留下只能靠你们自己争取。” 齐家乐笑起来：“不要这样沮丧，即便是不能留下，你们如果学的足够认真，我们也会给你们写一份很好的实习报告，以后你们找工作也会比较容易。” 鲍峰、姚振辉也都分别安慰了一下学徒们。 冯正明最后说：“记住你们是厨师，在汇泉楼的实习，其实不过是你们真正开始厨行的一个开端，在这里你们是否学到东西，对你们以后可能比不是那么重要。 但我还是希望这段实习，给你们留下不少的经验，给你们以后在厨行发展有所帮助。” 一众学徒面面相觑，终于也开始纷纷表示会努力留下。 接下来备料和做菜的过程里，学徒们都相当认真。 可能是想要表现好一些，争取能留在汇泉楼。 冯正明和青年厨师们，把学徒们表现看在眼里。 青年厨师们还是对跟着自己都学徒多少有些偏向。 毕竟学徒一直都是自己带着。 每一位青年厨师也都不想跟自己学徒不能留下。 所以青年厨师们，给跟着自己学徒也进行了更多的教授和讲解。 这倒是让冯正明觉得这样后厨气氛还真是不错。 汇泉楼从中午开始营业，现在是一直到晚上，后厨几乎都是相当忙碌。 毕竟冯正明这个全国烹饪大赛的状元在。 泉城本地就已经有很多人想尝尝他的手艺。 还有不少人是从外地慕名而来。 这一方面让汇泉楼的生意好，也给泉城吸引来了不少外地游客。 泉城毕竟是半城山水半城泉。 称得上是相当是和旅游的城市。 外地来的人，在泉城游玩后，再到汇泉楼尝尝全国烹饪大赛状元手艺，成为很多外地人来一趟泉城都必须要有的安排。 而冯正明也没有让本地人和外地人失望。 他会根据顾客是本地人还是外地人，对菜的口味上做出一些细微调整。 让一道相同的菜，既能够符合本地人口味，又会让外地人也觉得适口。 这其中何云庆也是起到一些关键作用。 何云庆确实是一位相当尽职尽责的经理。 他总会在客人进门时，主动招呼的同时和对方攀谈上几句。 通过攀谈中，了解客人的一些来历。 了解是什么地方来的？ 口味上是不是有什么忌讳？ 何云庆了解清楚这些，会在客人点菜后，及时反馈给冯正明。 冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。 很多时候是一点点细微的调整。 就能让外地人同样觉得适口。 比如原本咸鲜口味的菜，本地人吃可能会喜欢咸口稍重，然后是不希望会露出甜头。 可如果是南方沪城来的顾客，口味上可能会希望有那么一点甜头。 冯正明就会调味时，稍微多放一点糖，让菜的甜头能尝到。 只是一点点的小区别。 就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。 这种调味上的能力，也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。 很多时候，可能青年厨师们给本地人做，都未必能很精准把味道拿捏住。 冯正明给青年厨师们出的点子，是最简单直接本办法。 调味的时候一定要亲口去尝。 亲口去品尝定口，才能最后成菜出锅装盘。 当然为了保证味道，冯正明通常也会尝一次，再及时作出调整。(本章完) 第547章 安排好内部大比 晚上，冯正明在汇泉楼的营业结束后，领着后厨里众人又一起到干饭铺吃夜宵。 吃夜宵的时候，冯正明是把两边后厨的人员召集起来，再次宣布了大比的事情。 冯正明相当严肃地说：“这次大比，无论是厨师，还是学徒，都必须要参与，希望你们都要好好的准备，能真正拿出你们的水准出来。” 三师兄杨斌笑着问：“正明，那我和你五师兄要不要也比一下？” 冯正明立刻说：“行啊，三哥和五哥你们想比的话，我也参加，我们师兄弟顺便较量较量。” 这话一出，五师兄曹志国赶紧说：“别拉上我，我可不比。” 看到曹志国瞬间就怂了，让青年厨师和学徒们都忍不住笑了起来。 冯正明回来这段时间里，五师兄曹志国也是干脆留下。 在汇泉楼里，算是给冯正明当副手，后厨一些协调工作都是曹志国帮冯正明处理。 这样一来，让冯正明在后厨相对轻松不少。 他可以抽出更多时间，给一些点了大菜的顾客专门烹饪。 如此，汇泉楼在冯正明回来后，口碑更是提升相当迅速。 无论是那些订包间的老板们，还是平时泉城一般家庭，或是叫上朋友，或是带上家里人聚个餐。 只要是到汇泉楼吃，都是对每桌菜都会相当满意。 所以现在汇泉楼后厨的青年厨师们，私下里都会开玩笑说。 曹志国就是冯正明在后厨的影子，让冯正明在后厨里不必事事都亲力亲为。 即便是冯正明不在汇泉楼后厨的时候，有曹志国在还是能基本保证出菜的质量。 冯正明其实挺想和师兄们交交手。 就像是当初他们在燕喜楼后厨里的时候。 也是每当年底的时候，师兄弟们每人做一道菜让师父评判一番。 那时候，一开始冯正明的手艺完全不能和师兄们比。 但是他就是不服输，而且他胆子大，就是敢去尝试。 比如他刚正式拜师那年的年底，他就敢直接做油爆双脆跟师兄们比。 虽然那时候，冯正明的油爆双脆做的还非常差。 但是通过和师兄们的比试，让他获得经验，知道自己究竟什么地方不足？ 然后他之后就迅速进行一些改进。 冯正明如今回想起来，那真是一段让他觉得非常充实的日子。 结果现在自己拿到了全国烹饪大赛冠军回来，还想跟师兄们比一比，师兄们都不愿意跟自己比了。 冯正明笑呵呵对两位师兄说：“三哥、五哥，我保证不做创意的菜，我们就是比一些基础的菜，怎么样？” 杨斌和曹志国相视一眼，两个人一起摇头拒绝。 “不比，你别想让我们出丑。” “就是，谁不知道你那点小算盘？是不是拿了状元回来，没有机会跟人家比了，心里痒痒了是吧？” “我们就不跟你比，就让你一直痒痒。” “没错，就不跟你比。” 两位师兄你一言我一语，把冯正明说的是哭笑不得。 在场后厨里的青年厨师和学徒们，则是被眼前一幕都给逗乐了。 冯正明知道，两位师兄肯定是不愿意跟自己比。 他只能是对青年厨师和学徒们说：“行，你们都别笑了，你们之间的大比还是要进行，到时候我和杨师傅、曹师傅一起当评委。” 接着冯正明一想，好像他们师兄弟三个当评委，多少还有点不够。 毕竟他们三个在后厨里，跟青年厨师和学徒们接触太多了。 难保在当评委的时候，不会出现一些偏袒的情况。 想到这，冯正明说：“我们把大师兄也给请来，还有师父也请过来。” 杨斌听了笑着说：“你干脆把崔师伯也请来，直接在汇泉楼里搞一场内部的全省青年厨师比赛吧。” 曹志国也跟着笑起来：“还真可以，正明你是全国状元，加上师父，再把崔师伯、苏师伯、孙师叔请来，你们这五位的评审阵容，绝对是全省最顶级。” 冯正明他们师兄弟是在说笑。 但是把在场的青年厨师和学徒们都给说的是满头大汗。 这么夸张的评委阵容，到时候真的很难不紧张啊。 好在冯正明没打算用这样的阵容给大家增加心理压力。 “你们别怕，我们不会搞这样的阵容，我看干脆这样，到时候我也不当评委，我三位师兄是专业评委，再加上何叔和我爷爷，这样五个评委，你们觉得怎么样？” 听冯正明这样一说，顿时让在场众人都觉得这样评委阵容很好。 何云庆和冯爷爷在场的话，不会给大家太大压力。 冯正明的三位师兄足够专业。 最主要是，冯正明不会当评委，让大家也就没有那么大压力。 见大家都同意这样的评委阵容。 冯正明敲定：“好，那就这么定了，你们可都要好好准备一下。” 然后冯正明着重看了一眼朱旭和夏明烨。 “你们两个今年不能参加，因为你们还没有在干饭铺干够一年时间，所以今年你们还要继续留在干饭铺。” 对这点，朱旭倒是没有意见。 “可以，我在干饭铺其实干的还挺舒服，比较自在一些。” 夏明烨跟着说：“对啊，干饭铺后厨真是让人很舒服。” 冯正明摇头：“你们这样的想法不对，还是要想办法进步，不能自己放弃进步，要知道你们可都是全省青年厨师里的佼佼者，你们应该可以做得更好。” 这一刻，听冯正明这么说，让朱旭和夏明烨有那么一点触动。 冯正明在年龄上并不比他们大多少的。 甚至比朱旭还要小上一岁。 可是冯正明已经通过全国大赛证明了自己。 相比较而言，朱旭和夏明烨都还有各自的一些问题。 可能两人短时间内并不能够完全的改正。 而且想要更进一步提升厨艺，对两人来说都并不容易。 所以从冯正明拿到了全国大赛的状元回来，让朱旭和夏明烨都显得有点懈怠。 可能是觉得，他们现在如何努力，也无法追赶上冯正明。 今天冯正明的话，还是触动到两人了。 冯正明见两人被自己的话触动，他干脆继续多说了几句。 “我知道，大家见到我拿到全国烹饪大赛状元回来，心里肯定是觉得有压力，我的年龄不比你们大，但是我在这个年纪，已经获得如此的成就，你们觉得自己追赶不上我。 可是你们有没有想过，我们还有很漫长的人生路要走，说不定你们会在以后经过多年的积累，突然爆发就超越了我。 所以我们大家不能原地踏步，我们必须要不断去精进自己。 不能懈怠，我们大家要一起努力。” 冯正明这番话，给青年厨师们和学徒们都有着不小激励。 杨斌跟着也说：“我们的主厨说的没错，他虽然是状元，可不代表你们就不能超越他，说不定将来你们有朝一日，也能够在厨艺上赶超他，先他一步成为大师傅。” 曹志国说：“也许将来你们会成为鲁菜大师，他反倒是不是。” 听了曹志国的话，冯正明问：“怎么我不能是鲁菜大师啊？” “你现在都开始学其他的菜了，你还什么鲁菜大师，你以后说不定都不知道做的菜，究竟算是鲁菜，还是川菜、粤菜、淮扬菜了。” 曹志国的这话，顿时把大家又是都给逗乐了。 同时大家觉得曹志国说的还真有道理。 冯正明这次全国大赛上，他做的好几道菜，都不能说是鲁菜。 他确实用的都是鲁菜技法，但整体做法上和调味上，都已经不能算是鲁菜。 比赛上他做的菜又有鲁菜影子，也有其他一些菜系的影子。 所以就像是曹志国说的，可能以后还真是不好说，冯正明以后做的菜，能不能单纯被算作是鲁菜了？ 冯正明一脸无奈：“我算是看出来了，今天五哥你是要针对我啊。” 曹志国笑起来：“哈哈哈，谁让你是状元？我们当然要给状元制造一点麻烦。” 不过玩笑归玩笑，曹志国还是认真对朱旭和夏明烨说了几句。 “你们两个确实是有些懈怠了，是不是觉得在干饭铺后厨，埋没了你们啊？你们要知道自己是厨师，能在后厨做菜那就是厨师的职责，不存在埋没。 何况你们在干饭铺里，拿到的工资可不比汇泉楼少的，你们更应该好好干。 再等一年怎么了？你们就不能想着，一年以后到汇泉楼当主厨啊？” 杨斌听到最后，顿时绷不住说：“老五你就是正经不了几句，他们怎么到汇泉楼当主厨？” 曹志国一愣，看看冯正明，只能说：“哦，主厨你们确实干不了。” 然后曹志国接着说：“但你们可以调去汇泉楼上灶啊，在那边你们不是也能做更多大菜，提升你们自己。” 朱旭和夏明烨相互看了看对方。 然后两个人也都是重新燃起了斗志来。 朱旭表示：“好，我会好好磨练，明年我一定要去汇泉楼后厨。” 夏明烨也点头：“对，明年我们都要进汇泉楼后厨。” 见到两人有了斗志，冯正明偷偷向五师兄竖了个大拇指。 曹志国看到只是笑着做了个手势，像是在说小问题。 聊了这么多，夏蕙终于找到机会开口。 “师叔，我们内部大比，究竟我们要比什么？” 冯正明笑着说：“你们上灶的，每个人两道菜，一道传统经典菜，一道你们自己自由发挥，看看你们各自的创意。” 接着冯正明又看向学徒们说：“你们学徒，那就是基本功的一些比赛了。” 学徒们这个时候，多少还是有些忐忑的。 他们更加担心，如果比赛中名次靠后，实习期结束不能留下。 还是孙德才开口问：“主厨，我们名次靠后的，是不是实习期结束不能留下？” 冯正明看看孙德才，目光又扫过其他的学徒。 大概能看出大家都比较担心这个问题。 他索性直接说：“我没有说名次靠后的一定就不能留下，其实你们之间的比试，更多是对你们的一种考核，如果你们能够达标的话，那就都可以留下。” 一听这话，学徒们马上都来了精神。 “真的可以全部留下吗？” “原来，我们不会被淘汰啊？” “那我们考核是什么内容？” “主厨可不可以提前透露一下？” 冯正明见学徒们七嘴八舌，都想要问考核的内容是什么？ 他摇摇头：“你们考核的内容现在不能告诉你们，等到比赛的时候，我会告诉你们要考核什么，到时候你们能达标就可以继续留下。” 不提前告知内容，让学徒们顿时又都是忐忑起来。 还是杨斌说：“你们应该想的是，把自己该做的事情做好，如果你们都能把后厨的各种活干好，考核的内容你们知不知道又有什么重要吗？” 冯正明附和道：“我三哥说的对，你们要做的不是惦记考核内容是什么？更不是想着要怎么通过考核留下。 你们要做的是，把平时后厨里分派到自己手上工作做好。 到时候按照你们平时工作的那些去做，自然也就肯定能够通过考核了。” 听杨斌和冯正明这么一说，学徒们重新安静下来。 大家也从之前相互有竞争关系，重新又开始有说有笑。 接着冯正明他们一起在冯家干饭铺里吃了宵夜。 冯正明是一直在冯家干饭铺里，等到这边营业结束了，和大家一起把冯家干饭铺打扫收拾好，才和两位师兄告别回爷爷家。 杨斌和曹志国目送冯正明离去。 望着他的背影，杨斌先开口：“你觉不觉得，他是在做一些安排，想要逐步让我们接手干饭铺和汇泉楼。” 曹志国点头：“看得出来，他不是还想把大师兄调到汇泉楼后厨吗？” 杨斌突然笑着说：“无论他需要我帮他做什么，我都一定会全力帮他的。” 曹志国当然明白杨斌为什么会这样说？ 因为杨斌现在全家都在泉城了，而这一切是冯正明帮他安排。 尤其是这次冯正明拿了状元回来，他成功帮杨斌解决掉户口问题。 这样以后杨斌的孩子，可以正儿八经在泉城上学了。 见曹志国没吭声，杨斌说：“过完年，你也把家里人接过来吧，在汇泉楼后厨，不比你一个人在京城轻松？” 曹志国笑起来：“行，听三哥你的。” 杨斌也跟着笑了起来。(本章完) 第548章 从考核学徒开始 周二中午，冯家干饭铺的生意依旧很好，不过营业到下午一点半的时候，干饭铺门前就挂起歇业的牌子。 所有来冯家干饭铺的人都会看到，牌子上写着。 “下午举行内部比赛，后厨的厨师都去比赛，晚上六点以后恢复营业。” 冯家干饭铺后厨里众人，全都收拾好东西去了汇泉楼。 包括不用参加比赛的朱旭和夏明烨也都一起去了。 本来朱旭和夏明烨还主动请缨，想要继续留在冯家干饭铺后厨保证营业。 不过被杨斌全都给叫上一起。 杨斌说：“都去都去，你们两个虽然不参加大比，但也可以提前看看，到时候帮忙出谋画策，我们干饭铺这边，怎么也不能输给汇泉楼那些家伙。” 被杨斌要求一起去，朱旭和夏明烨只好跟着。 路上朱旭忍不住问：“杨师叔，干饭铺后厨的厨师要是表现好，不都要被调去汇泉楼吗？你怎么好像还挺期待呢？” 杨斌听了笑起来：“当然期待，要是干饭铺后厨的都被调去汇泉楼，那不是说我带学徒的本事，比你们的冯师叔好？ 他虽然是全国烹饪大赛状元，但学徒带的没有我好，我这个师兄也能压他一头了。” 听到这话，夏明烨在旁边笑起来：“哈哈哈，原来杨师叔心里还有这种盘算。” 杨斌看看冯家干饭铺如今这边的几个人。 朱旭、夏明烨不能参加大比的去掉。 剩下的夏蕙、沈荣森，还有陈安邦和孙德才几个学徒。 在杨斌看来，冯家干饭铺后厨的阵容还是挺强的。 这让他也不禁感叹：“这么看起来，咱们干饭铺的班底也是挺强的。” 众人闻言也是相互看了看。 也都发现阵容确实是很强。 比如朱旭、夏蕙和夏明烨都是参加过去年的青年厨师烹饪大赛的。 而且朱旭和夏明烨的名次可都是很高的。 沈荣森这段时间跟着杨斌，也学了不少手艺。 陈安邦从汇泉楼再被调回干饭铺，也算是有了不小的进步。 孙德才更是新来学徒里面基本功很扎实的一个。 所以整体上看起来，好像跟一般的餐馆后厨比，他们这阵容都是强出不少。 沈荣森突然笑着说：“杨师傅，会不会是，主厨麾下的厨师团队本身就是比较强呢？主厨算是集合了最优秀一批青年厨师。” 杨斌一听沈荣森这么说，他顿时笑起来：“哈哈哈，还真是。” 事实确实和沈荣森说的一样，冯正明手底下确实集合了最优秀的一批青年厨师。 这些青年厨师手艺上可以说已经不差了，只是经验上还是欠缺一些。 不过有冯正明这个全国状元，可以吸引到很多不同顾客到干饭铺和汇泉楼。 也就给了所有青年厨师们提升经验的机会。 这样的机会，可能也只有在冯正明这里，这些青年厨师才能获得。 如果是换在其他的一些大酒楼里，因为还有那些大师傅，和比青年厨师们年龄更大的厨师在，青年厨师们可能上灶的机会都很有限。 在冯正明全国大赛上勇夺状元的时候。 杨斌曾经听到师父感叹过。 “能够和冯正明处在同一个时代，是很多年轻厨师的不幸，但同样能和他处在同一个时代，又是很多年轻厨师的幸运。” 现在杨斌倒是能理解师父那句话的意思。 不幸说的是，年轻厨师们无论取得什么样的成绩，都会拿来跟冯正明比。 一比较起来，可能就会显得还是要比冯正明逊色。 幸运也正是在这里，因为有冯正明这样一个可以比较的全国状元。 青年厨师们更是会有一个标杆可以去追赶。 如果是愿意努力进步的青年厨师，那么选择一直去追赶冯正明，绝对是可以不断进步。 或许未必能超越冯正明，但至少厨艺上肯定是能超越前辈的很多厨师。 想到这些，杨斌说：“你们可都要好好加油，要是都能去汇泉楼后厨的话，那我也算是给汇泉楼培养的一批人啊。” 夏蕙一脸严肃地说：“杨师叔放心，我们一定会好好发挥。” 看到夏蕙严肃的神情，杨斌担心她太过紧张了。 所以就跟夏蕙开玩笑。 “杨师叔知道，你早就想去汇泉楼后厨，想要跟着你冯师叔是吧？真是，大家相处了大半年，结果还是留不住你的心。” 杨斌这句玩笑话一说，把同行的众人都给逗乐了。 夏蕙也是被说得瞬间双颊绯红。 “杨师叔你瞎说什么？我是想要展示我半年进步，不是一定要去跟着师叔的。” 但是这样一解释，反倒是让大家听着更加蹊跷了。 让夏蕙一时之间不知道该怎么说了？ 她有些急躁的感到很恼火。 好在跟大家一起去汇泉楼的冯爷爷开口了。 “小杨你的话说的不对，小夏是个女孩子，你那么说，好像小夏对正明有什么想法一样，这么说一个女孩子不对。” 杨斌被冯爷爷一说，也是立刻意识到自己有点口无遮拦。 “对不起，小夏是师叔说错话了，你别往心里去，师叔跟你道歉。” 被冯爷爷解围，让夏蕙慢慢平静下来。 杨斌的道歉也是让其他人不敢随便起哄。 尤其是冯爷爷还在旁边，自然是让其他人更加不敢乱说话。 夏蕙一脸认真说：“我会向你们证明，我夏蕙虽然是女生，也会是一个好厨师。” 看夏蕙这么说，杨斌笑着说：“没错，好厨师不分男女，小夏那么努力，肯定会成为一个很好的厨师。” 众人这么聊着，一起来到了汇泉楼。 进门的时候，刚好遇到了李辉东陪着师父一起来。 杨斌等人见到颜老师傅，自然是主动上前问好。 颜老师傅笑着说：“不用紧张，我今天来不是当评委，只是过来看看。” 听到颜老师傅不是当评委，让夏蕙等人稍稍松了一口气。 颜老师傅当评委确实是给他们挺大压力。 杨斌则笑着说：“师父您来了，我们当评委，是不是有点班门弄斧？” 颜老师傅看着三徒弟，笑呵呵说：“你小子什么时候这么谦虚了？过去的杨老三可不是这样，你不是一直都觉得自己厨艺很强的吗？” 被师父这么说，让杨斌顿时感到有些不好意思。 这些话是他当初在燕喜楼后厨，曾经跟师兄弟们一起吹牛的时候说的。 今天被师父说出来，让杨斌顿时感到臊得慌。 “师父您别说了，当初是我太年轻啊，没想到什么是人外有人，天外有天，要说厨艺，还是小师弟他更厉害的。” 这个时候，冯正明和五师兄曹志国也迎了出来。 “师父、大师兄、三哥，你们都来了，快进来吧。” 颜老师傅看到冯正明，也是笑着说：“我们的状元亲自迎接，我们先进去吧。” 冯正明回应：“师父，我在您面前，哪敢摆状元的身份啊？我在您面前，永远都是您的小徒弟。” 颜老师傅说：“不用这么谦虚，你已经过了谦虚的时候，现在是你要亮出能力的时候。” 冯正明一听师父这话，立刻点头答应：“好的师父，我一定会好好亮出本事。” 一行人进入到汇泉楼里，大比的地方自然是在汇泉楼后厨。 虽然今天人不少，但汇泉楼后厨地方足够大。 而且冯正明也做了布置，专门布置了一张桌子，让评委们坐下。 师父来了，冯正明也给师父专门安排了座位。 进到后厨里，冯正明对跟杨斌一起来的众人：“你们也去那边跟其他人站一起吧。” 然后夏蕙和沈荣森走向青年厨师那边去。 陈安邦、孙德才和几个学徒走向学徒那边。 评委这边，按照之前的安排。 专业评委是冯正明的三位师兄，再加上爷爷和何云庆两人。 颜老师傅和冯正明都算是在一旁观看和指导了。 大家都落座了，颜老师傅对冯正明说：“你这边准备差不多了，是不是可以开始？先要从哪边开始比划？” 冯正明笑着说：“都准备好了，先从学徒们开始吧。” 颜老师傅点头：“行，先从你这批学徒开始。” 冯正明对学徒们说：“你们今天考核项目很简单，第一项是杀鱼，活鱼宰杀，开膛清理，鱼鳞要刮干净，还有鱼也要清理干净，记住有时间限制，千万不要超过时间。” 先从杀鱼这一项开始，颜老师傅还是很满意小徒弟的这个安排。 杀鱼可以说是非常考验一位厨师基本功的一项。 因为首先杀鱼很讲究技巧，其次清理鱼的过程，从去鳞，到开膛清理，可以说每一步都是很考验厨师能力。 一条鱼是不是能在规定时间里清理好，可以说是对一个厨师的考验。 汇泉楼和干饭铺的这批学徒，已经干了大半年时间，在冯正明有意轮岗的形式下，可以说每个人都经过了各种岗位的训练。 所以这第一项的杀鱼，算是对他们的一份后厨学习的检验。 冯正明手握着秒表，让学徒们分成两批，第一批先站到水台前。 “好了，你们准备抓着你们各自的鱼，预备，开始。” 随着冯正明的一声令下，他按下秒表计时同时，第一批学徒已经开始动手。 冯正明退回到师父和爷爷的旁边。 陪着师父和爷爷一起看学徒们动作。 第一批学徒里，最突出的自然是孙德才。 他手上的动作可以说是相当麻利。 首先是抓住鱼尾用刀背一拍，把鱼给拍晕了之后，迅速对鱼进行宰杀。 他相当仔细把鱼鳞清理干净，尤其是鱼尾和鱼鳃下面的地方都很仔细清理掉。 然后是对鱼开膛，把鱼腹中的东西掏出来，接着是用水把鱼膛冲洗干净，并且用剪刀把鱼鳃给剪掉，还把鱼牙也给用手抠掉。 当然在最后，孙德才还动手把鱼腥线给去除了。 所以本来孙德才应该是第一个完成，因为多了一步去鱼腥线，倒是没有第一个完成。 不过孙德才的效率依旧很快，而且把整条鱼也清理的非常干净。 尤其是鱼膛内的黑膜，也是被他去除的很干净。 第一批学徒的鱼全部在规定时间内宰杀清理完成。 冯正明让他们把鱼用盘子端上来。 颜老师傅看到第一批学徒宰杀清理完的鱼。 脸上浮现出笑容来：“不错，看来你们在后厨学的都是很认真。” 接着第二批的学徒也都在规定时间里完成了杀鱼。 冯正明看到大家都完成的比较好，也是笑着夸奖：“看来你们准备的都很充分，这么看，还真是都要被留下来了。” 听到都要被留下来，让学徒们自然是非常兴奋。 冯正明看到几个学徒的小动作，接着又说：“别急着开心，接下来还有两项呢。” 下一项，冯正明是让学徒们切丁。 “土豆切丁，三种丁，这算是你们当初考试要考的项目了，你们去准备一下，然后开始吧，记住也有时间限制，不要超出了时间。” 切丁，三种丁，从大到小，分别是1.5，1.2，0.8。 可是这一步要考核学徒们的，可不只是切丁这一项，同时还会考他们的站案。 站案可以说是厨师最基础的基本功了。 站在案台前，距离案板要刚好一拳都距离，然后两脚张开要和两肩基本平齐，必须要微微收腹挺胸，低头目光要聚焦在刀刃和食材上。 握刀的时候，也是需要如同擒虎般，不能握的非常紧，但也不能完全不用力。 只有站案足够标准，后厨里干活的时候才能事半功倍。 既不会站的太累，又能够很标准完成切配。 依旧是冯正明一声令下，学徒们在后厨里一排站好了，接下便开始切丁。 让学徒们站成一排，自然是可以一眼看清每位学徒站案是否标准。 学徒们还是相当的标准，这半年的时间里，他们确实在后厨学到了很多。 站案的时候，真的是相当整齐，一起切配的过程里，那种整齐划一的样子，还真的是让人看着相当舒服。 规定时间里，学徒们都算是非常好的完成了切丁。 冯正明让他们每个人拿三个碗，盛上一些水，把切好的丁放在碗里。 然后端过来给评委们进行检查，看看他们切的丁是否符合要求。 这一关学徒们又是全都顺利的通过了。 最后一项，冯正明决定给学徒们增加一些难度。 “最后一项是，给你们刚才宰杀那条鱼打花刀，糖醋鲤鱼的花刀，牡丹花刀、瓦楞花刀都可以，你们准备一下。”(本章完) 第549章 学徒都被留下(求订阅 求月票) 冯正明让学徒们给鱼打花刀，而且是糖醋鲤鱼的花刀，这算是一个很有难度的考验。 要知道，即便是在场的青年厨师们，也不敢说能轻易把花刀打得很好。 何况现在是在考核中，冯正明还在给学徒们计时的。 颜老师傅听到冯正明的宣布，低声对身边冯爷爷说。 “老冯，你孙子这一项可是有点难为这些学徒了。” 冯爷爷则笑了笑：“糖醋鲤鱼可是你的拿手菜，他作为你的徒弟，肯定不能让这道菜做的不好，所以用这道菜考核学徒，也是有用意。” 颜老师傅听了这番话，一下子倒是明白了过来。 小徒弟始终还是记得他这个师父的教诲。 尤其是记得他这个师父。 颜老师傅一道糖醋鲤鱼，那是当初在全国烹饪大赛上展示过的。 是颜老师傅被人所熟知的一道大菜。 冯正明作为颜老师傅的徒弟，在这道菜上自然是绝对不容出错。 所以他才会要求学徒们，都要能把给鲤鱼打花刀给练好。 学徒们先是各自做了一些准备，然后开始站在案台前开始打花刀。 糖醋鲤鱼的花刀，是这道菜能否真正做好的关键。 无论是牡丹花刀还是瓦楞花刀。 首先是下刀要足够的稳，每一刀都必须要先下刀到鱼骨。 然后要贴着鱼脊骨向里推刀。 尤其是第一刀必须要找准位置，第一刀找准了，后面的刀比照着第一刀要容易一些。 冯正明看了一眼秒表，然后再看看学徒们。 孙德才还是学徒们中间最稳那个。 他很好掌握在后厨所学的技巧。 第一刀下的相当准确，第一刀准了，后面也就很流畅。 不过有些学徒则是遇到了一些麻烦。 因为第一刀不够精准，导致后面的刀口也跟着出现偏差。 还有学徒刀下的不够狠，明显是没有能够完全打透。 这就证明了，学徒的经验不足，有些不敢下刀。 冯正明把一切都看在眼里，他并没有出声去进行任何的提醒。 直到秒表的时间到了，他开口说：“好了，时间到。” 话音刚落，现场已经有学徒发出无奈叹息声。 很明显，学徒们自己也大概知道自己的问题。 冯正明让学徒们分别把自己的鱼端过来给评委们看看。 学徒们端过来，放在评委面前的桌子上。 冯正明开口说：“自己把鱼提着尾巴提起来，给评委们看看。” 这一刻有学徒产生迟疑。 孙德才还是第一个，提着鱼尾巴，把整条鱼从盘子里提起来，瞬间打好的花刀向下一落，整条鱼几乎是呈现出一种镂空的状态。 两边的花刀相当齐整，看着就是非常合格。 在孙德才之后，其他学徒分别把鱼提起来。 花刀高下对比也就很明显了。 有的学徒没有敢下刀，所以刀口是非常浅。 还有一些学徒刀口并不整齐，有的鱼片大，有的鱼片小。 甚至有下刀太狠，提起来鱼尾，鱼肉都像是要掉落了一样。 看完了所有学徒的鲤鱼后。 冯正明问评委：“评委们觉得，他们这一项的成绩怎么样？能不能算是过关？” 五个评委面面相觑，然后又是低声讨论了一番。 冯爷爷开口说：“他们有些花刀打得还是过关，有些花刀打得确实是不能过关，但毕竟这个是有难度，他们整体上的表现还算好。” 李辉东跟着说：“这一项确实有些太考验刀功，他们整体上的表现已经算很好，何况他们都还是学徒，应该要多给一些时间练练。” 爷爷和大师兄算是帮学徒们挽回了一些颜面。 而且按照爷爷和大师兄意思，还是要给学徒们一些机会。 何云庆也觉得，应该要给学徒们一些机会。 “还是不能因为这一项，就否定他们之前的表现，之前他们的表现也都算是非常好了。” 杨斌和曹志国相视一眼，他笑着说：“这么看来只有我来当这个恶人。” 接着杨斌不客气指出了几个特别差的学徒。 “你们几个，完全不能看，鱼都被你们糟塌了。” 听到杨斌这么说，几个学徒顿时低垂脑袋，他们是已经觉得，自己恐怕不能继续留下。 不过接着杨斌又说：“你们几个回头去了干饭铺后厨，我可要好好的练练你们，不能让你们这样随便糟蹋东西。” 本来已经垂头丧气的几个学徒，当听到杨斌这么说，顿时全都精神起来。 曹志国忍不住笑起来说：“三哥，你是不是看上这几个学徒了？” “看是没怎么看上的，不过他们前边杀鱼、切配都挺好的，我倒是觉得可以留在干饭铺继续用，总比新招一些什么都不会的从头开始教要好。” 冯正明随后笑着说：“你们谢谢杨师傅吧，他愿意让你们去干饭铺，你们过完年就去干饭铺那边后厨。” 几个学徒顿时就来了精神，马上一起给杨斌鞠躬感谢。 杨斌赶紧站起身说：“别给我鞠躬，最后让你们留下还是主厨说了算，今天这里坐着我师父、师兄，还有主厨爷爷，我可不能让你们给我鞠躬。” 颜老师傅看到三徒弟的样子，也忍不住笑起来。 “行了老三，你想要帮人家就明说，他们几个确实给鱼打花刀打得稀烂，尤其是那个，把鱼肉给都给切下来了，真的有点糟践东西。” 颜老师傅的话，让那个下刀有点狠的学徒低垂着脑袋赶紧道歉。 “不用道歉，明年去了干饭铺后厨，要好好学，认真一点，教你们怎么做，一定要记得照着去做，不要总是按照自己的想法去做。” 颜老师傅的这番话，不光是说给学徒们听，实际上也是说给青年厨师们听。 冯正明顺着师父的话接着往下说。 “师父说得对，你们都要记住，不要总是想着搞一些花哨的东西，既然是在后厨要学东西，那就要认认真真好好学，后厨里的厨师们怎么做，你们就要跟着怎么做。 最关键是，你们不能随便去改。 回头一道传统经典菜，你改一下，他改一下，那最后传下去的就变得似是而非了。” 学徒们的考核算是结束，基本上学徒们都算是过关了，能继续留下。 当然，之后肯定要进行一些人员的调整。 一部分学徒要被调去干饭铺后厨。 有些基本功还是需要继续在干饭铺那边好好练练。 关键是，干饭铺那边有三师兄杨斌在。 冯正明这一年时间看下来，发现三师兄带学徒还是比较有经验。 杨斌为人向来比较和气，从来也不端架子，对学徒也好，后厨里其他的青年厨也好，他都愿意跟大家打成一片。 平时跟大家开开玩笑，干饭铺后厨里气氛可以说是非常好。 当然，杨斌虽然为人和气，但教东西的时候却非常认真。 尤其是他很有耐心，能慢慢一点一点去教。 这对学徒打基础是真的很有好处。 所以让学徒去干饭铺练习基本功，确实是非常好的。 接下来就是青年厨师们大比。 大比的青年厨师分别是：顾志成、齐家乐、鲍峰、管伟、姚振辉、孙海、夏蕙、沈荣森、吕重山。 其实原本吕重山是不用参加大比。 因为现在汇泉楼里，也就吕重山一个人是白案。 尤其是汇泉楼做喜宴的时候，几乎都是需要吕重山的花饽饽。 可以说，汇泉楼现在离不开吕重山的。 但是吕重山却主动要求参加大比。 吕重山觉得自己在后厨这么久，也跟冯正明学了不少东西，他想要试试看，自己这个白案，做菜上能不能跟青年厨师们一较高下。 既然吕重山想要参加，冯正明也就让他一起参加这次比试。 几个人依次站好，冯正明笑了笑说：“这样，分成三组，老顾、孙海、齐家乐第一组，鲍峰、老姚、夏蕙你们第二组，管伟、老沈、重山你们第三组。” 众人也都同意了这样的分组。 分好了组别，冯正明看向师父：“师父，您给出了题？第一道菜您要让他们做一道什么传统经典菜？” 颜老师傅笑起来：“哦？让我出题？” 大比的八位厨师都看向颜老师傅，都等着颜老师傅给出题。 颜老师傅思考了片刻说：“那就先来一道简单的点，也算是咱们鲁菜比较经典一道菜，爆炒虾腰吧。” 听到要做爆炒虾腰，还真是让青年厨师们多少都有点紧张。 爆炒虾腰可不是一道简单的菜。 这道菜算是一道鲁菜中的传统老菜了。 之前很多泉城的馆子都已经不做这个菜。 但是因为冯正明在干饭铺里做了这么一道菜，慢慢又把这道菜给推了出来，让如今不少馆子又都学着重新做起来。 现在在冯家干饭铺和汇泉楼，这道爆炒虾腰都算是被点的比较多的菜之一。 之所以会被很多食客点，因为这道菜配色好看，营养搭配也非常好。 最关键是，这道菜会很受一些孩子的喜欢。 当然要想把这道菜做好，可不是一件容易的事情。 无论是腰子打花刀，还是虾仁的处理、腌制上浆。 还有其中配菜雕刻出的吉庆块。 后面爆炒的过程，也都是相当考验厨师功底。 所以颜老师傅让青年厨师们做这道菜。 很明显是要综合检验一番青年厨师们的能力。 看到青年厨师们有些迟疑。 冯正明开玩笑问：“怎么了？觉得这道菜有难度？” 这话一出，青年厨师们马上表示没有。 接着顾志成、孙海和齐家乐三个人首先第一组出手。 在他们开始准备的时候，颜老师傅开口说：“这道菜不算很难，让你们主厨给你们计时，每个人这道菜从选料、备料到做，半个小时足够了吧？” 听到还要计时，并且只给半小时的时间，多少让青年厨师们有那么点紧张起来。 半个小时看似给了很宽裕的时间。 可实际上是这道菜从选料、备料到烹饪的全部时间。 这里面的关键是，需要每位青年厨师，自己去剥虾仁，自己把腰子处理好，还要自己把胡萝卜和莴笋刻出吉庆块。 然后还要把剥好虾仁清洗干净、腌制、上浆。 腰子也需要处理干净，腰骚必须要自己片掉，然后还要把腰子打好花刀，再全都切成和虾仁差不多大小的块。 最后烹饪的过程，可能反倒是整道菜最简单的步骤了。 平时在后厨里做的话，这道菜肯定是有学徒帮忙。 备料的过程，学徒全都是要给准备好的。 青年厨师们多数时候就是最后爆炒调味。 现在全都需要自己一步一步去做。 这就相当考验每一位青年厨师基本功了。 大家这么一想，评委们全都看向冯正明。 冯正明看着大家目光，笑了笑说：“别看我啊，如果这道菜我来做，十分钟差不多吧。” 这话一瞬间把在场的三位师兄、学徒们和没开始动手的青年厨师都给说沉默了。 然后只有颜老师傅笑呵呵说：“你十分钟确实差不多，如果是你今天要比这道菜，我最多给你八分钟。” 这话更是把众人真是都给说的彻底无语。 师徒俩这分明就是故意的。 要告诉青年厨师们，给他们的半小时已经很照顾他们。 而且冯正明给第一组计时，还是等他们都选好了虾和腰子，以及把辅料胡萝卜和莴笋都拿到，全部在他们面前案台上摆好后，他才按下秒表开始计时。 接下来的时间里，第一组的顾志成、孙海和齐家乐几乎同时动手。 三个人并排站，手上的动作几乎都是一模一样。 首先都是先剥虾仁。 为了减少花费时间，三个人都是很直接把虾头一揪，接着迅速把虾尾的壳剥掉，接着按在菜板上顺手开背挑掉虾线，然后丢进旁边准备好的盆子里。 三个人这样做，算是最大程度的节省了剥虾仁时间。 并且三个人几乎都是，把揪掉的虾头保留下来。 虾仁三个人很快剥好，冲洗过后也就开始腌制和上浆。 把虾仁喂了底口和上浆好放在一边。 接着是把腰子也给清理好，片掉腰骚后打好花刀，也是切成小块，冲洗干净，同样的腌制上浆。 虾仁和腰花都准备好，接下来就是比较费时的雕刻吉庆块。(本章完) 第550章 爆炒虾腰的技术 刻吉庆块可并不是多容易，也算是对青年厨师们的一份考验。 之所以颜老师傅给青年厨师们半个小时。 实际上就是给他们刻吉庆块多一些时间。 刻吉庆块最笨的办法，是用小刀切掉四面多余的部分，最后获得一个三角小块。 而最省时的办法，是先把材料切成一个一个四方的小块。 然后对四方小块每一面二分之一处刻上一刀，顺时针这样刻下来。 最后轻轻沿着刀口把两边分离开，刚好就是两個吉庆块。 这个刻吉庆块的手法，算是一个相当传统的做法。 而这道菜之所以被冯正明重新开发后，如此受到很多食客的喜欢，尤其是被很多小孩子喜欢，也正是因为这些漂亮好玩的吉庆块。 所有人都静静看着，顾志成、孙海、齐家乐三个人很快雕刻出吉庆块。 从他们三人的手法上看，他们三人应该还是经过了不少的练习。 这也归功于，冯正明开发出这道菜，冯家干饭铺和汇泉楼大量客人点这道菜。 在两边后厨，刻吉庆块几乎是厨师和学徒们都要练的。 经过一番细致的雕刻，很快三人也准备好了吉庆块。 接着还要准备葱姜蒜末。 因为有虾和腰子，所以蒜的量也会大一些。 把所有的主料、辅料、配料、调料都准备好了。 三人把这些东西拿到灶台边，接下来三人就开始正式烹饪。 首先用小锅把胡萝卜、莴笋两种块，还有搭配的一些笋片下锅焯水。 其中胡萝卜要先下锅稍微多煮一下。 三种辅料焯水后捞出去。 接着三人一起换上炒锅。 先把烧热，然后向锅里注入凉油，四成多的油温先下虾仁。 虾仁下锅的时候要一颗一颗的下。 要在油锅里让虾仁的水分多炸一会。 虾仁团成一个一个的虾球再捞出去。 放在金属笊篱当中，并且把之前焯水后沥干水的辅料放在虾的上面。 接着三人便把准备好的腰花下锅。 腰花下锅几乎是就在热油当中冲一下便出锅。 出锅的时候，刚好倒在油盆上面金属笊篱上。 这样再用热油顺便冲一下辅料。 锅中加入花椒油，葱姜蒜下锅爆香。 爆出香味后，立刻把笊篱中的食材一起下锅。 接着便把提前兑好的碗汁倒入锅中，迅速旺火爆炒。 让芡汁均匀包裹住锅里的每一种食材。 最后再淋入一些花椒油便出锅。 三盘菜几乎是同一时间出锅。 香味已经弥漫在整个后厨。 冯正明对第一组三人表现还是比较满意。 并且他还在师父的旁边，跟师父讨论了一下三人的表现。 颜老师傅低声说：“这三个算是你后厨里青年厨师里，手艺最好的三个吧？” 冯正明点头：“是的师父，不算朱旭的话，他们三人算是手艺最棒。” 颜老师傅又说：“这道菜做的很好，顾志成算是做的最好，他的芡汁加入的量最好，刚好均匀包裹住食材，又没有过多的流出。” 说到这里，颜老师傅又不禁感叹：“这道老菜，在你的手上，算是重新焕发出魅力。” 冯正明听了笑着说：“这也是师父您教的好。” 颜老师傅笑了起来：“你小子啊。” 接着三人把各自的菜端过来，让五位评委们进行品尝。 刚上桌，杨斌抢先一步说：“你们三个这盘菜，明显是顾志成做的最好，他的芡汁裹得均匀，盘子里几乎没有残留的芡汁。 孙海和齐家乐你们两个稍微差一点了。” 然后杨斌看向齐家乐说：“家乐这个爆炒不是你拿手的吗？” 齐家乐无奈地说：“有点紧张了。” 杨斌又看向孙海：“你也紧张了？” 孙海没有过多的解释，很直白地说：“没做好，碗汁不该全部倒进去。” 李辉东这个时候开口：“孙海和齐家乐你们两个，最后炒的时候，都是明显担心时间不够了，所以伱们没有注意食材的量和碗汁的多少。 你们一股脑把整碗都倒进了锅里，所以才会显得芡汁太多了。” 曹志国说：“你们应该先舀一勺芡汁烹入锅里，看看挂汁的状态，再看是否要补上一些芡汁做菜可不能着急。” 三位专业的评委说完，接着五位评委都开始品尝。 三盘爆炒虾腰吃起来味道上还是让人满意。 何云庆说：“我吃着，三盘还真是分不出好坏。” 冯爷爷笑着说：“三个人都很优秀，从味道上来说分不出胜负。” 冯正明没有着急让评委们公布结果，而是让下一组去开始做。 “好了第二组，夏蕙、鲍峰、姚振辉，你们三个去开始吧。” 听到冯正明的话，夏蕙他们三个走向案台。 和之前一组一样，冯正明还是在他们选好材料后开始计时。 很快，大家都注意到了夏蕙。 和鲍峰、姚振辉相比，夏蕙手上的活明显要更快。 尤其是她剥虾仁显得非常麻利。 后面清理腰子也是相当利落。 所以夏蕙竟然更快的完成了主食材的处理。 雕刻吉庆块，夏蕙也是要更快一些。 看得出来，夏蕙对这些都是练习过很多次，所以她真的是相当熟悉。 而且夏蕙切出的方块更加的规整，刻出的吉庆块也是几乎大小都一致。 光是处理食材上，夏蕙比其他人节省了不少时间。 所以她首先是站在了灶台前开始烹饪。 在把虾仁、腰花和辅料都过油后。 夏蕙在开始炒的时候，她把之前的虾头下锅先煸出虾油来。 然后用虾油去炒香蒜末，之后下过油的食材。 倒入碗汁大火翻炒。 同样是在规定时间里，和鲍峰、姚振辉一起完成出菜。 颜老师傅看着夏蕙烹饪的过程，低声对冯正明说：“看来夏蕙这次是有备而来，你不会是提前向她透露了题目吧？” 冯正明赶紧说：“师父我怎么可能那么偏心呢？” “没有提前透露的话，那么夏蕙的表现可能会是所有人里最好的。”颜老师傅对夏蕙的表现是大加赞赏的。 因为夏蕙想到要把虾头用上，这一点上确实做的更好。 其他厨师也把虾头留下，但都没有及时用上。 这也说明了，夏蕙对这场大比的准备比较充分，也懂得在大比当中变通。 夏蕙用虾头炼了一点虾油，无疑给她这道菜增添风味。 所以她的这盘菜，也获得了五位评委的夸奖。 不过李辉东还是说：“你想到用虾头，多少还是有一点第二组登场的优势，毕竟你可以先看到第一组的烹饪，有时间盘算应该如何改进。” 听到这话，夏蕙也点头：“师伯说的没错，我确实是看了前边一组做，才想到用油先煎虾头，用虾油去炒这个菜。” 李辉东接着又说：“可是你没有协调好工序，其实你应该先把虾油准备好，不应该是在主辅料都过油后，炒之前再去煎虾油。” 杨斌立刻附和道：“对，你这样后煎虾油耽搁时间，让你过油的食材放的有些久。” 曹志国也说：“而且，煎虾头的时间不够，没有能够完全把虾油的香味释放出来。” 三位专业厨师分别给出评价，冯爷爷笑呵呵尝了尝夏蕙的菜。 “夏蕙能想到煎虾头，已经算是很好了，她的这盘菜，确实增添了不少的鲜味。” 何云庆也是点头赞同：“对，夏蕙这盘还是应该给予肯定。” 冯正明等评委品尝过的菜，让最后一组可以开始准备。 最后一组里，管伟厨艺上实际并不算差。 冯正明把他安排在最后一组，算是让他带一带沈荣森和吕重山。 毕竟沈荣森和吕重山独自上灶的机会并不多，经验还是欠缺一些。 沈荣森过去还是带有一些不好的习惯。 这段时间，也是在干饭铺后厨，跟着杨斌慢慢改掉。 所以沈荣森是不是能把菜做好，冯正明多少也有一些期待。 吕重山更是跟着冯正明学了挺久，但一直也没有独立上灶的机会。 一方面是，汇泉楼后厨里其他厨师能力上比较强，很多时候是不用吕重山插手的。 另一方面也是因为，吕重山作为后厨里唯一的白案。 无论是银丝卷还是手擀面，又或者是喜宴要用的花饽饽，都是需要吕重山亲手去做。 尤其是遇到喜宴，提前几天吕重山就要开始设计和准备花饽饽。 这也确实是比较辛苦，即便是他有两个学徒帮忙。 很多东西吕重山依旧是需要自己亲手去做。 在这样的情况下，吕重山确实也没有多少机会上灶了。 这次大比，吕重山主动要求参与，也是想要展示一下自己的手艺，可以给大家展示，他不光只能做白案，也是能做菜。 第三组走去选料，冯正明依旧是等他们选好主辅料才开始计时。 三人开始做菜，管伟速度要明显比沈荣森和吕重山快。 不过沈荣森和吕重山倒也是稳扎稳打。 没有因为管伟速度比他们快受到多少影响。 他们两人也都是一步一步按照在后厨所学，平时后厨看到的东西去做。 颜老师傅看着最后一组，低声对冯正明说：“沈荣森年龄稍微大了点，他以前养成的不好习惯，还是没办法完全改掉。” 听到师父说，冯正明看向沈荣森，看到他确实有一些不好习惯。 “老沈确实年龄大了些，以前也没有经过很系统学习，所以会养成一些不好的习惯。” 颜老师傅叹了口气低声说：“很多人总会觉得，我们这些老家伙教的传统东西，严格要求按照传统去做，是跟不上时代，是对他们自由发挥的一种束缚。 可其实传统的技法之所以一代代传下，正是一代一代厨师不断犯错总结出的东西。 能一直传到现在，正是说明了那套东西是最适合的做法。” 冯正明跟着说：“师父说的是，传统的东西是应该要好好学，只有认真把传统的老手艺练好了，才能够在传统基础上去创新。” 对小徒弟颜老师傅还是很满意。 因为小徒弟总能理解自己的一些想法。 颜老师傅和其他老师傅们一样，他们并不反对创新。 也不是非常要管束年轻厨师的一些做法。 老师傅们只是希望，鲁菜应该要有鲁菜的样子。 毕竟鲁菜曾经在整个北方都有过属于自己的辉煌。 但如果不能把传统的老菜做好，导致很多人对鲁菜出现各种误解。 这才是老师傅们所担忧的。 因为一些年轻厨师，用自己的一些想法，肆意妄为对传统鲁菜进行改变。 结果导致很多人误会到，原来鲁菜是那样糟糕的样子。 这可以说就是给鲁菜抹黑了。 到头来，即便是老师傅们想要努力重新为鲁菜正名，但是已经让很多人形成了刻板印象，就难以很好的扭转。 所以在颜老师傅看来，一些自称鲁菜厨师的人，却不按照传统的技法去做。 导致做出来的菜似是而非了，那是绝对不能容忍的。 好在今天在汇泉楼，颜老师傅点的这道爆炒虾腰，厨师们做的还都算是让他满意。 从厨师们做出的这道菜，颜老师傅也看得出，小徒弟确实很用心。 是认真教过后厨里的这些厨师该怎么去做。 沈荣森虽然有一些不好的小习惯，但他整体上的流程并没有什么问题。 这一组，管伟因为速度比较快，他也学夏蕙那样用虾头煎了虾油。 沈荣森和吕重山备料的过程已经比较慢了。 所以两人还是按照传统的做法完成这道菜。 最后一组的三盘菜也完成。 摆在了评委们的面前。 李辉东还是第一个开口：“管伟这盘应该算是吸取了之前一些问题，不但是火候掌握的最好，而且他芡汁抱得也非常好。 沈荣森这盘差了点意思，你调味的时候醋放的少了点，而且炒的过程时间久了，腰花有点老了。 吕重山让我没想到，你一个白案也能把这道很有技术含量的爆炒菜做的这么好。” 听到李辉东的肯定，吕重山马上说：“都是主厨教的好，这道菜汇泉楼经常有人点，我跟着主厨学了很多次。” 冯正明听了笑着说：“还是你比较用心去看，我平时也没怎么详细教。” 最终这第一道菜的排名上，顾志成依然是第一名，第二名是夏蕙。 之后依次是：管伟、孙海、齐家乐、鲍峰、吕重山、姚振辉和沈荣森。 (本章完) 第551章 三师兄收徒 其实这第一道菜评分出来，已经就算是胜负已分了。 按照冯正明事先说过的原则，末位两名会被调去干饭铺。 第一道菜结束，末位两名：姚振辉和沈荣森。 他们两个接下来一年要去干饭铺后厨。 虽然只比了一道菜，但是九个厨师相互之间的差距已经算是拉开。 姚振辉或许之前厨艺并不算差，但是在别人都进步的情况下，他显然是没有多少进步，所以在大比中自然是落于下风。 沈荣森还是老问题，手艺是有的，但是年龄上有些大，再加上以前没有真正跟着师父学过基本功。 他大多数的技法都是靠自己摸索，难免就会带有一些自己不好的习惯。 虽然在冯家干饭铺这两年时间里，确实也跟着学了不少东西。 他也在努力改正以前不好的小毛病。 但是有些东西一旦形成习惯，不是那么容易彻底改掉。 大比的九名厨师，也都是很清楚，现在的排名体现出自己的能力差距。 不过冯正明没有就这样结束大比。 他还是要给所有厨师另一个机会。 “第二道菜，本来想让你们自由发挥，但是之前你们都说，想不到什么好的创意，既然是这样我就给你们再出一个题。” 听到冯正明要给大比厨师们出题，众人顿时提起精神来。 三师兄杨斌笑着说：“哈哈哈，不错啊，状元给你们出题，你们可要好好准备。” 冯正明笑了笑说：“给你们出的题很简单，在你们之前，学徒们最后给鲤鱼打花刀的时候，有几个学徒把鲤鱼花刀打的很糟糕。 那你们就把那些没有打好花刀的鲤鱼补救一下，每个人做一道菜。” 听到冯正明给出这样的题目，让大比厨师们都是一愣。 在场的评委和一旁观看的学徒们也都感到有些惊讶。 还是颜老师傅很快理解小徒弟的用意。 “这个题目很好，可以检验一下，大家在后厨里的临时创意，和对一些食材的补救手段，看看能不能把弄坏的食材补救起来。” 经过了颜老师傅的解释，让大比厨师们都顿时明白了过来。 李辉东跟着附和道：“师父说的对，后厨里总会出现一些食材用错的情况，像是刚才那些打花刀鲤鱼，仅仅因为花刀没有打好就丢掉，确实有些太浪费。” 杨斌点头：“这个题目正明出的好，看你们各自的本事了。” 曹志国笑了笑说：“这还真是有些难度。” 何云庆则觉得这个很难：“不容易啊。” “不容易才是对一个厨师应变的考验。”冯爷爷倒也赞成冯正明出的这道题。 冯正明看到厨师们陷入沉思，开口对他们说：“给你们半个小时思考，这次我不会给你们计时，也不给你们分组了，你们谁想到了就去开始做。” 不得不说，冯正明出题确实不容易。 九个厨师也都是陷入沉思。 在一阵思考后，吕重山似乎首先想到了做法。 他走到那几条花刀没有打好的鱼前，仔细翻看了一番，从其中选了一条花刀几乎把鱼都给打烂的鲤鱼。 选了这条鱼，吕重山端着盛鱼的铁盘子，走向了案台前。 接着，吕重山把花刀打得有些烂的鱼肉全部从鱼骨上剔下来。 然后再把鱼骨全部都给剁成大段。 放在了盛鱼的铁盘子里。 然后用葱姜料酒给鱼骨稍微腌制一下。 接着是在灶台上坐上锅，把锅烧热加入一些猪油。 等到猪油融化，把鱼骨放进锅里去煎制。 见到鱼骨上出现焦褐色，向锅里倒入开水。 等着水烧开翻锅，吕重山很认真把鱼汤表面上浮沫打掉。 然后让锅里鱼汤慢慢去翻滚着。 吕重山转身继续处理鱼肉。 鱼肉虽然花刀打得有些糟糕，但剔下来过后的鱼肉还算完整。 吕重山便把鱼肉全都给片成薄片。 接着吕重山把鱼肉薄片用清水冲洗。 冲洗干净后，把鱼片表面的水认真擦干。 接下来先给鱼片喂一个底口。 然后加入蛋清、葱姜水抓拌，最后拍上一层薄薄的干淀粉。 此时，那边鱼汤已经完全被烧成了奶白色。 吕重山把鱼片封上油先放在一边。 然后用金属笊篱把汤里的鱼骨捞掉。 再对鱼汤进行一个调味。 盐、醋和胡椒粉。 这个调口在大家看来，是冯正明醋椒鱼的调口。 鱼汤定好了口，吕重山把鱼片一片一片的下入鱼汤中汆烫成熟。 鱼片汆烫成熟，先全部捞出去放在盘子里。 再把鱼汤稍微收浓，浇进到鱼片当中。 最后再撒上一些葱花。 吕重山就这样完成了一道醋椒鱼片。 看到吕重山这道菜完成，让在场大家都有些惊讶。 反倒是冯正明对吕重山的表现非常的高兴。 醋椒鱼，这道菜冯正明并没有去专门教过吕重山。 但是他显然是平时有过很仔细观察。 而且也认真学习了鱼片处理方法。 所以他就是用自己学到的和平时观察到的，再加上他自己的理解，做了这道醋椒鱼片。 颜老师傅看着一碗白汤醋椒鱼片端上桌。 顿时笑呵呵说：“不错，小吕看来真是跟着正明学到不少东西。” 评委们也都是分别尝了这道菜。 连冯正明和颜老师傅也尝了吕重山这道菜。 颜老师傅品尝一番，再次点点头：“嗯，小吕的手艺不错，鱼片处理的非常好，没有腥味而且很滑嫩。 不过你调味上还是欠缺了一些，你应该在出锅的时候，再加入一点醋，弥补挥发掉的酸味。 还有胡椒粉你放的也少了点，下料的时候，你多少是有一点点太谨慎。” 师父给出了评价，自然让三个徒弟评委都没有再多说什么。 对吕重山这道菜大家还是比较满意。 而且他第一个站出来做，这已经让他占得先机。 有了吕重山第一个做，接着孙海、夏蕙、顾志成、姚振辉也都想到做什么，他们四个立刻走过去挑选了一条花刀打坏的鱼开始准备。 夏蕙也是把鱼肉从鱼骨上片下来，不过他是把鱼肉切成了鱼条。 切成鱼条后，夏蕙是把鱼条清洗、腌制、挂糊油炸。 炸出一个一个的脆壳鱼条。 接着夏蕙是坐锅大火烧了一个甜酸汁。 最后把鱼条下锅翻炒过后便迅速出锅。 颜老师傅见状笑着说：“夏蕙的这个菜算是一道抓炒鱼条，或者也可以叫做酸甜鱼条。” 顾志成是把鱼肉剔下来，片成了稍微比较厚些的鱼片，清洗、腌制，同样是挂糊进行油炸。 最后也是调了一个甜酸汁，把鱼片下锅在甜酸汁里进行翻炒。 顾志成算是更为正宗的抓炒鱼片的做法。 夏蕙和顾志成都算是酸甜口的抓炒鱼。 不同的是，夏蕙做的是鱼条，顾志成做的是鱼片。 品尝起来，也能明显感觉到两人调味上不同。 夏蕙酸甜口调和更加柔和，酸味和甜味算是平衡的很好，既不会很突出，但又能很好品尝到酸甜滋味。 顾志成调口相对比较老派，属于和糖醋鲤鱼类似的酸甜口。 酸和甜的味道都比较冲，不过也结合的很好。 还有一点夏蕙要占优的地方，是她鱼条裹的脆皮糊，明显要调的更好，即便是包裹上了酸甜汁，外壳依旧是很酥脆。 外壳酥脆，里面的鱼条又相当的滑嫩，吃起来要比顾志成略胜一筹。 在夏蕙和顾志成的抓炒鱼评委们品尝完毕。 孙海和姚振辉的菜也做出来了。 孙海也是把鱼肉剔下来片成了鱼片，做了一道糟溜鱼片。 这道糟溜鱼片是真很受冯爷爷和何云庆喜欢。 冯爷爷甚至夸奖说：“好味道，真是很老糟溜鱼片的味道，小孙这手艺很好。” 何云庆也点头：“对，过去我刚进汇泉楼工作，那时候汇泉楼的老师傅做的就是这个味道啊。” 李辉东、杨斌和曹志国三人，从专业的角度上，也觉得孙海这道菜糟溜鱼片挑不出任何的问题来。 杨斌笑呵呵说：“行啊孙海，你这道糟溜鱼片算是出师了，看起来平时没少练。” 孙海被杨斌这么说，他顿时感到有些不好意思。 “是平时杨师傅和冯师叔你们教得好。” 冯正明趁机说：“三哥，孙海手艺上进步这么快，你是不是也该收下人家这个徒弟？” 杨斌被这么一说，先是愣了一下，接着有点犹豫。 “我现在收孙海当徒弟？我是不是有点不够资格了？” 孙海听杨斌这么说，他看向杨斌张口想说点什么，但一时之间又不好意思说出口。 冯正明把一切看在眼里，笑着提醒孙海：“别愣着了，你是不是想要拜杨师傅为师？想要拜师的话，这可是个好机会。” 被冯正明这样一提醒，孙海终于忍不住认真上前一步。 “杨师傅，我真的很想拜您为师，我愿意跟着您好好学厨，希望您可以收下我这个比较愚钝的徒弟。” 孙海这番话说的可以说是情真意切。 杨斌也没想到，在这样的情景下，孙海会突然向自己拜师。 一时之间，杨斌明显是有些手足无措。 还是大师兄李辉东提醒他：“行了，你也别端着架子，我觉得孙海这徒弟不错，老三你就把人家收下当徒弟，好好教人家。” 杨斌今年四十一了，从年龄上和厨艺上来说，他都有资格收徒。 只是杨斌本来是自己回老家去开小餐馆，准备在老家那边收徒跟着自己干。 但是结果老家的小餐馆杨斌没有干赢。 来了泉城，他一直都是受冯正明这个小师弟照顾。 杨斌一心想的是，先帮小师弟把馆子后厨给干好了。 让小师弟可以没有后顾之忧。 孙海这个徒弟，杨斌也一直比较看好。 只不过杨斌总觉得自己手艺还没有很好，担心收孙海当徒弟，回头再耽误了人家。 今天看到孙海的进步，更加让杨斌觉得自己可能教不了他。 现在，小师弟的怂恿下，孙海已经向自己主动拜师。 大师兄也鼓励自己收下这个徒弟。 杨斌也想张口答应，但一时之间还有点不好意思开口。 最终还是颜老师傅说：“杨斌，孙海是个好徒弟，他虽然不像你一样喜欢说，但他是个塌实肯学的孩子，你收下他当你第一个徒弟，把手艺好好教给他。 所谓师父领进门，修行在个人，记住你这个师父‘领’的关键。” 师父一开口，杨斌终于不再纠结了。 他站起身，走过去看着孙海说：“好，今天开始，我就收你这个徒弟，你孙海就是我的大弟子了。” 冯正明迅速搬椅子给三师兄坐下来，然后拍拍孙海说：“快点跪下给师父磕头。” 孙海也没有迟疑，马上跪下来非常正式向杨斌拜师。 后厨里大家一起见证了这一幕拜师。 不光是学徒们，连几个青年厨师也都有些羡慕孙海。 杨斌虽然不是冯正明，但是冯正明不在的日子里，汇泉楼后厨里众人也是看到，杨斌所展现出的手艺，实际上不比冯正明差多少。 尤其是杨斌在传统鲁菜烹饪上的经验，可能会是青年厨师们需要追赶很久的东西。 孙海拜师杨斌，以后跟在杨斌身边，自然可以学到杨斌的经验。 这可能会成为孙海和其他青年厨师拉开差距的契机。 在孙海拜师后，冯正明领头，大家一起给这对师徒鼓掌。 杨斌把孙海扶起来，还弯腰给孙海拍了拍围裙上的灰尘。 “行，你小子拜师了，你恐怕不能留在汇泉楼后厨，要跟我去干饭铺后厨了，你可不要失落？” 孙海笑起来：“不失落，跟在师父您身边才能更好的学厨。” 冯正明跟着说：“三哥，过完年你可能要来汇泉楼后厨，冯家干饭铺那边后厨，之后会交给朱旭、老沈、老姚和夏明烨他们。” 听到这话，杨斌有些惊讶看向小师弟。 “你这什么意思？” 冯正明没让三师兄继续说下去：“你忘了？我说过明年要出门走走，要徒步游历咱们齐鲁大地，汇泉楼交给别人我也不放心，你和五哥，还有大师兄都来，我才能放心出去。” 李辉东一听有些惊讶：“怎么还有我？” 冯正明笑着说：“当然有大师兄你，我已经向省里申请，过完年大师兄你会被调来汇泉楼后厨，因为汇泉楼后厨要当培训点，大师兄你必须要来当大师傅。”(本章完) 第552章 去啤酒厂附近开分店(求订阅 求月票) 听冯正明说，把自己调到汇泉楼后厨来，让李辉东整个人都懵了。 因为小师弟说的是把李辉东调来汇泉楼后厨。 用的字是“调”。 还是通过省里李辉东调来。 这意味着什么？ 李辉东和师父还有师兄弟们都很清楚。 既然是省里调李辉东来汇泉楼。 也就说明李辉东来汇泉楼，不是受聘冯正明，是受聘省里。 短暂愣神，李辉东醒过神来问：“正明，你做了什么？是不是让省里聘用我？” 冯正明笑着点头：“对啊，我知道直接找大师兄你来，你肯定是要跟我推脱的，所以我让省里先聘用你当新厨师培训老师，然后把你从啤酒厂调到我的汇泉楼来。” 看着大师兄惊讶神情，冯正明继续说：“过完年，大师兄你的聘书和调令都会到啤酒厂，以后你就是省里聘请，负责汇泉楼培训点的老师了。” 李辉东没想到，小师弟会有这样的一手安排。 不过他还是想要拒绝小师弟的好意。 虽然这一阵，他在啤酒厂食堂那边，确实干的有些别扭。 方副厂长安排人进食堂负责采购，把好好的食堂搞得有些糟糕。 但李辉东对此是没有办法。 连他姐夫林家成也是毫无办法。 甚至李辉东和姐夫一起，去方副厂长家里送了礼。 结果还是没能让食堂恢复以前的样子。 看得出来，方副厂长是铁了心，要把李辉东他们挤兑走。 可即便是这样，李辉东已经想过离开食堂后，自己干脆在啤酒厂那边开一家包子铺，顺便也做点炒菜，做做啤酒厂家属的生意算了。 他并不想靠小师弟，也不想到小师弟的两家馆子里。 但是现在，小师弟没有给他这个大师兄回绝机会，直接已经把一切都安排好。 在李辉东想要站起身拒绝，却被师父的手按住。 “辉东，不要拒绝你师弟的好意，汇泉楼要作为鲁菜培训点，这是省里的安排，我也会过来教教课，不过师父年龄毕竟大了，真正培训上的事情，还是只能你带着师弟们来。” 听到师父这么说，李辉东扭头看了看师父。 接着又看了看小师弟。 最终，李辉东还是点头算是同意了这番安排。 李辉东接着又有些无奈嘀咕：“就是不知道，我从食堂走了，姐夫他们怎么办？” 冯正明立刻说：“师哥你别担心，我已经想好了，过完年呢，我去跟姐夫说，让他把食堂让给方副厂长他们。 我去帮你们谈，让方副厂长给你们点赔偿。 拿着方副厂长的赔偿，我再投点钱，在啤酒厂那边开一家干饭铺分店。 经营就交给姐夫了，回头我再安排个人过去，和张磊、杨鹏一起，负责那边干饭铺的后厨。” 听完冯正明这番话，李辉东他们这才意识到，原来冯正明安排好了一切。 李辉东一时之间有点不知道该说什么？ 最终他还是被小师弟照顾了。 冯正明看出大师兄的心思，笑呵呵说：“大哥可别觉得是我照顾你们，我其实只是用你们帮我做生意。 我本来就想在啤酒厂那边开一家干饭铺分店，只是一直没有合适的人手。 现在有姐夫和张磊、杨鹏他们对那边熟悉，我再调来几个人过去。 这样应该就能把那边干饭铺给经营起来。” 说到这里，冯正明停顿一下，看着大师兄继续往下说自己的想法。 “这么一来，大哥你可以从那边脱身，来汇泉楼帮我负责后厨，和三哥、五哥一起，既能保证汇泉楼后厨出菜质量，也能完成省里安排的培训点事情。 我就能当一个甩手掌柜了，可以去徒步游历一番我们的齐鲁大地。 寻觅我们鲁菜的根，开创出更多新的菜，充实我们的鲁菜。” 听冯正明这番安排，在场的众人都很佩服他。 看似他是为了自己当甩手掌柜。 可他安排的这些，获益更多的明明是自己的师兄们。 冯正明没有给大家过多思考的时间。 他马上对姚振辉说：“老姚上菜吧，看看你做了一道什么菜。” 接着又对还没有做菜的四个人说：“你们可要抓紧时间。” 然后，剩下的四个人也都是赶紧去开始准备做菜。 姚振辉把菜端上来，放在五个评委的面前。 他这道菜做的倒是有点意思。 虽然也是一个酸甜口的浇汁，但姚振辉用了番茄酱做汁，还加入了一些番茄丁、青豆和胡萝卜丁，有那么一点西式的做法。 然后姚振辉把鱼肉片下来后，没有去片片或者是切成条。 他是连着鱼皮，对鱼肉进行了一个改刀。 让鱼肉呈现出一根一根如同珊瑚般的样子。 然后腌制后，拍上了干淀粉下锅油炸。 油炸定型后，鱼肉一根一根挺起来，摆在盘子里完全就像是珊瑚般。 最后再把汁熬好了，浇在这些珊瑚状的鱼肉上面。 看到姚振辉这道菜，冯爷爷笑着说：“这个菜有点像是西餐了。” 颜老师傅说：“不是西餐，这也是中餐的一道名菜，叫做珊瑚鱼，不过这道菜不算是鲁菜，算是川菜里的一个做法。” 冯正明补充说：“应该说是，川菜从淮扬菜松鼠鳜鱼变化的一种做法。” 颜老师傅点头：“对，整体油炸浇汁的方式，确实是很类似淮扬菜里的松鼠鳜鱼。” 李辉东看着上桌的菜，也把其他事情暂时放下，认真观察和品评这道菜。 “你这个菜，是你以前学过这种做法？” 姚振辉摇头：“不是的师伯，这个菜是我看全国大赛直播，看到淮扬菜厨师和川菜厨师他们做鱼的方法，从其中学到的这样一道菜。” 曹志国立刻说：“不错不错，活学活用，你这有点正明那意思了。” 姚振辉知道自己在汇泉楼后厨一年时间，几乎都是在原地踏步。 这次大比上，如果不是还有沈荣森的话，他恐怕真的是垫底了。 所以姚振辉趁机说：“主厨，我知道自己半年来几乎没有什么进步，我确实不适合在汇泉楼后厨，我想如果在啤酒厂那边新开干饭铺，我能不能去那边？” 听姚振辉主动要求去啤酒厂那边新开的店。 冯正明奇怪问：“你为什么要去新店？” 姚振辉迟疑了一下，还是把真实的原因说了出来。 “我家本来就是啤酒厂那边的，我过完年也快三十了，家里人希望我能尽快结婚，也希望我能在家门口工作，本来家里人还想让我通过主厨你，看能不能把我调去啤酒厂食堂。 现在主厨你要在啤酒厂那边开分店，我就想能不能派我过去那边新店？ 这样我离家近一点，我家里人对我也就放心，兴许过完年家里要给我介绍对象结婚。” 听姚振辉这么说，冯正明点头答应。 “好啊，谈对象结婚是大事，既然这样，老姚你过完年等那边新店开业，你就去啤酒厂那边新店。” 见又说回到啤酒厂那边开干饭铺新店的事情上。 李辉东突然问：“你要去啤酒厂那边开新店，是不是想要抢食堂的生意？” 冯正明见大师兄猜出来，他索性也就不再隐瞒。 “师哥，你在厂子食堂里的事情，我都知道。 方建那家伙，硬塞自己的亲戚到食堂当采购，故意挤兑你们，我肯定不能让他那么平稳把食堂就给接过去。 既然他想要食堂的生意，那我就不能让他接手的食堂还能有生意。” 听冯正明这样一说，让李辉东有些惊讶。 他迟疑了一下，还是忍不住提醒：“你现在确实有了成就，还有全国烹饪大赛状元的身份在，但啤酒厂那边的情况复杂，方建的背后也有人的。 你这样故意在那边开一家干饭铺，故意要抢厂子里食堂的生意，恐怕方建知道肯定不会让你好过的。” 冯正明听了轻飘飘说：“他不想让我好过？我还不让他好过呢，你是我大师兄，你承包了食堂，啤酒厂谁不称赞食堂的饭菜又实惠又好吃啊？ 凭什么他方建仗着自己是副厂长，说挤兑你就挤兑你？ 我们凭手艺吃辛苦饭，不能让他那个副厂长给随便欺负了。” 说到这，冯正明也是火气上来了。 “大哥你别管，这事我有安排，方建拿我没办法的。” 此时，在场所有人都有些惊讶看向冯正明。 在大家的眼中，平时冯正明一向都是和和气气。 现在他们看到的冯正明却相当霸气。 显然冯正明的态度非常明确。 大师兄在啤酒厂受了欺负，自己肯定要帮大师兄讨回来。 李辉东还想要劝说冯正明别搞出太大动静，最好还是能够息事宁人。 “我都已经被你调出食堂，你也给姐夫、张磊和杨鹏他们都安排好了，那就好好做生意，没必要跟方建那种人斗。” 颜老师傅也赞同大徒弟的话。 “你大师兄说的对，方建那种人现在很多厂子里都有，你做好自己的生意，没必要因为他影响到你自己的一些判断。” 见师父支持自己，李辉东干脆提议。 “要不你的干饭铺分店，不要开在啤酒厂那边，开在稍微远一点的地方。” 冯正明笑着说：“大哥，师父的意思是，让我不要跟方建那种人怄气，可不是让我把干饭铺开去别处。 你想想，啤酒厂那边就是啤酒厂附近有厂子里家属区，才会有生意，我把干饭铺分店开去别的地方，哪里还有生意呢？” 被小师弟这么一说，把李辉东给说得有点哑口无言。 颜老师傅说：“臭小子，你别曲解我的意思，我也是不想让你把事情闹大。” 冯正明立刻表现出很乖的样子。 “师父放心，我不是去闹事的，我说了我是去那边开分店，我以前就说过，冯家干饭铺我一定是要开分店。 光是我们泉城，这么大的地方，只有一家肯定是不够的。 第一家选择在啤酒厂那边，我也是经过了考虑，因为我一开始卖盒饭就在那边。 所以那边啤酒厂家属区，还有其他一些厂子的家属区，都知道我的把子肉。 这样那边开分店，不会影响到这边店的生意。” 冯正明一番详细的分析，算是说明了自己在啤酒厂那边开分店的想法。 也让颜老师傅很快被说服，觉得确实啤酒厂那边开分店很合适。 见师父已经被说服，冯正明还补充一句：“最关键是，大师兄他之前在啤酒厂食堂，也是会做把子肉的，那边人都吃惯了把子肉，去那边开分店肯定受欢迎。 还有就是，新店里也可以做之前食堂的一些菜，尤其是啤酒厂食堂的包子，一定要有。” 听到这，李辉东忍不住苦笑：“你这还是针对食堂啊。” 冯正明笑着表示：“是啊，我说了，我就是要抢食堂的生意。” 聊到这里，李辉东是彻底无奈了。 “行，都听你的安排吧，不过你让小姚过去的话，到时候一定要提醒姐夫、张磊和杨鹏他们小心点，别被方建召集厂子里的人把他们打了。” 冯正明立刻说：“他敢，干饭铺可是要挂上我冯家干饭铺的招牌。 借他方建一个胆，他敢动冯家干饭铺？” 被小师弟这么一说，李辉东仔细一想，好像方建确实没有胆子动冯正明。 现在可都知道，冯正明是拿了全国状元回来的。 省里对冯正明是特别重视。 他去啤酒厂那边开冯家干饭铺分店，这要是有人敢闹事，恐怕省里会直接派人追查和处理。 方建即便是对冯家干饭铺开去啤酒厂旁边，抢了食堂的生意有意见。 应该也是不敢找人对干饭铺下手的。 姚振辉这个时候也说：“师伯您别担心，我家也是啤酒厂那边的，我家里也有人在啤酒厂里，方建应该是不敢随便找人动手的。” 李辉东想到自己姐夫，那也算是啤酒厂里曾经数得上号的人。 再加上姚振辉家里也在啤酒厂那边的话。 好像确实是这么一帮人在那边经营干饭铺分店，真的是非常保险。 冯爷爷此时开口说：“哈哈哈，好了，辉东你别那么担心，正明既然要去那边开分店，他肯定是有把握，会把一切安排好的。” 李辉东点点头：“冯爷说的是，我这个当师兄的应该信任我师弟。” 把啤酒厂那边开分店事情敲定，这场内部大比还在继续。(本章完) 第553章 之后的人员安排 最后，鲍峰、管伟、齐家乐和沈荣森也都分别用被学徒们花刀打坏的鲤鱼做了菜。 其中沈荣森做的菜，倒是有点出乎大家的意料。 沈荣森没有像是其他人那样，把鱼肉拆下来，单独用鱼肉去做菜。 沈荣森选了一条花刀打得不够深的鲤鱼。 然后他把鱼肉连着鱼骨一起剁成了小块。 之后在淘洗、腌制后，直接对鱼块进行拍粉，之后整块的鱼下油锅去炸。 炸到表面有一个脆壳过后，沈荣森是用红烧的方式去烧了鱼块。 这也是一道很老的家常菜，被称作瓦块鱼。 并且在调味上，沈荣森也做了一些自己的尝试。 他爆锅的时候，放了两颗泡好的干辣椒。 一下子让整道菜的风味获得了一点提升。 和传统酸甜口的瓦块鱼在味道上又有着一些区别。 五位评委品尝了沈荣森有些小创新的这道瓦块鱼，全都是忍不住称赞一番。 杨斌笑着说：“老沈你这个瓦块鱼做的味道真是不错啊。” 曹志国也点头：“对对，这个味道是真的很好。” 何云庆说：“几颗辣椒放的很好，吃着有那么一点点的辣味，又不会非常辣，味道还真是很好。” 冯爷爷称赞道：“看来小沈是藏了一手啊，我觉得小沈你这个菜，以后可以在干饭铺里做做。” 听到爷爷的话，冯正明笑着说：“老沈，以后这个菜，干饭铺里上，你来做，这道菜卖的好了，让爷爷给你加工资。” “哈哈哈，好，这道菜干饭铺肯定会卖的不错，到时候一定要给小沈加工资。”爷爷也是赞同冯正明的话。 沈荣森听了有点不好意思：“老爷子，给我加工资不用，这个菜是我跟我老母亲学的。” 颜老师傅笑着说：“很多时候，家里的味道，往往是我们记忆中最美味的。” 接着颜老师傅看向冯正明：“你想要徒步走遍齐鲁大地，这确实是一个很好的想法，你一定要去民间，去人家家里吃家常菜，才能给你更多启发。” 冯正明点点头：“这也是我的想法。” 最后还有李辉东没有给出评价，冯正明看大师兄一直吃，却没有吭声。 他忍不住笑着问：“大哥，你觉得怎么样？” 李辉东这才猛地醒过神来。 “嗯，哦，很好，味道真的很好。” 然后李辉东看向沈荣森说：“你这个菜确实做的很好吃，虽然卖相上不怎么样，但这个味道真是很好，也让我刚才想起我的老母亲。” 听大师兄这么说，冯正明陷入了一阵沉思。 他突然开口说：“家的味道，没错，我们干饭铺就应该要有家的味道，不但是这道菜要在干饭铺上，干饭铺也要有更多家常菜。” 颜老师傅和冯爷爷一起欣慰地看向冯正明。 两位老人都知道，冯正明找到了一个新的方向。 这场内部大比算是圆满结束。 实际上最终的胜负已经不是那么重要了。 因为通过这场内部大比，让所有厨师都有了一个展示自己的机会。 可以把这一年来，在汇泉楼和干饭铺后厨所积累的经验，在这个内部的大比中。 在冯正明和他师父以及几位师兄面前展现。 获得冯正明和他师父、师兄们的一些指点。 让每位内部厨师都获得一些提升。 冯正明相信，通过这场大比，后厨里厨师和学徒能学到新东西。 未来一年他们消化掉这次大比的东西，厨艺便会获得一个很大的提升。 大比结束，冯正明认真对后厨的人员进行新的调整。 夏蕙将会被调回汇泉楼后厨。 原本大比中发挥很好的孙海，因为要跟着杨斌，所以要先被调去干饭铺那边。 好在过完年后，冯正明已经决定要在啤酒厂那边开干饭铺分店。 冯正明跟爷爷、师父和师兄们商量了一下。 决定到时候新店，先让三师兄带着孙海一起过去，和姚振辉一起把新店先撑起来。 干饭铺的老店，先让朱旭、夏明烨和沈荣森负责。 他这番安排，大家都觉得很合理。 毕竟新店肯定要有手艺够好的去撑起场面。 大师兄李辉东也答应了，过完年他会来汇泉楼后厨。 冯正明还笑着说：“师哥，你到的时候可以把张磊和杨鹏一起带过来。” 结果李辉东立刻就拒绝：“他们两个暂时不适合来这边，还是让他们先在干饭铺那边历练一下，刚好老三要去啤酒厂那边负责新店，让他们先跟着老三。” 大师兄这么一说，冯正明自然是明白大师兄的用意。 应该说，大师兄是不想让他两个徒弟，因为他没有经过筛选，就直接进汇泉楼后厨。 大师兄这是不想破坏冯正明的规矩。 如果冯正明为了照顾自己带头破坏他定下规矩，以后他的威信也会因此扫地，可能在后厨里也不好去管理别人。 可实际上，冯正明压根就不在乎这些。 他的实力摆在那，即便是照顾自己的大师兄，也没有人敢说什么。 但冯正明也还是尊重大师兄的选择。 一切都安排好，冯正明又是和三个师兄一起，给大家做了一顿工作餐。 “好啦，我们师兄弟做的也都是家常菜，大家将就吃吃，吃了饭，晚上好好干活。” 看到冯正明他们师兄弟做出的菜，虽然是家常菜，也都是色香味俱全。 何云庆忍不住笑着说：“你们师兄弟做的这些菜，可真不能算是家常菜，做的真是很棒。” 冯正明说：“哈哈哈，确实都是家常菜，而且主要也是我几个师兄做，我不过是把之前大家做的爆炒虾腰给回锅一下，再把花刀打得不好的鱼做个鱼条。” 吃冯正明炒的鱼条时，大家发现他这个鱼条外壳酥脆，调味更是有些特别。 颜老师傅吃着问：“正明你这个甜辣味的鱼条，应该算是川菜口味吧？” 冯正明点头：“对，这个鱼条调味，是我根据川菜的宫保口，做了一些调整的调味，辣椒我减少了一些，酸甜也是比较淡，算是让口味没有那么重。” 夏蕙吃着说：“师叔你这个调味真是很好吃，我觉得也应该在干饭铺里做。” 杨斌听了笑起来：“哈哈哈，这个调口放在汇泉楼里，也应该会受欢迎的。” “对对，放在汇泉楼也可以。”夏蕙边吃边点头赞同。 冯正明说：“这样吧，回头我把这个调口教给你，以后你负责在汇泉楼后厨做这个菜，怎么样？” 这话让夏蕙顿时一愣。 “让，让我做这个菜？” 冯正明点头：“对，你来做这个口味的菜，酸辣鱼条，酸辣虾球，酸辣鸡丁或者是肉丁，我觉得都可以做的，你可以试试看。 你之前做抓炒鱼条的时候，不是也做的很好吗？这个菜，我觉得你应该一学就会。” 看到夏蕙还在愣神，曹志国笑着提醒。 “别愣着了，你小师叔这是要培养你，还不赶紧谢谢你小师叔？” 夏蕙回过神来，顿时有些激动起来。 “谢谢师叔，我一定会好好学。” 没有参加这次大比的朱旭和夏明烨，今天的收获也是比较大。 通过观察其他厨师做的菜，两人也在心里摹拟一番，自己能做出什么菜？ 是不是能比后厨其他厨师做的更好？ 两人经过一番在心中模拟，感觉可能还真未必能做的比其他人好。 像是爆炒虾腰，这个菜看似做起来并不难。 可从前期备料，到腌制上浆，到最后的烹饪，很多细节都要相当注意。 尤其关键点在于，虾或许是可以经过比较长时间爆炒。 可腰花的火候是必须要控制好的。 因此，在做的时候，腰花和虾仁需要不同火候，这一点真的是需要注意。 否则可能会出现，腰花被炒的过老了。 那是一定会影响到这道菜的口感。 烹饪很多时候的关键也就在一些小细节上。 中华烹饪之所以会比较难学，甚至有些从事厨行多年的厨师都可能失手翻车。 也正是在于，往往小细节不注意，就容易出现失手。 后面看冯正明和他的师兄们做菜的时候那种闲庭信步，真的就是信手拈来的样子。 这也是他们厨艺厉害的一种体现。 让朱旭和夏明烨更加佩服的还是冯正明。 毕竟他的师兄们，即便是五师兄曹志国，年龄上也已经接近四十岁。 他们在厨行里都干了很多年，所以他们厨艺高超算是能理解。 冯正明却不过才20多岁，他的厨艺如此厉害。 只能说明一点，那就是他背后下了比所有人更大的努力。 朱旭和夏明烨还听到，冯爷爷和颜老师傅交谈的时候，提起了冯正明现在每天清晨，依然还是会在家里院子里练习翻锅。 这是朱旭和夏明烨没有想到的。 不要说他们现在可以上灶，即便是当学徒的时候，他们也不会大清早练翻锅。 两人意识到，在这一点上，他们跟冯正明差距是真的很大。 颜老师傅知道小徒弟没有放弃基本功的锤炼。 他也想冯爷爷感叹：“正明真是个足够刻苦的孩子，他能在如此年轻有现在的成就，还真是离不开他的这份努力。” 冯爷爷笑着说：“这是你这个师父教的好啊。” 被这么一说，颜老师傅顿时又回想起当初冯正明进燕喜楼时的情景。 那么一个有点愣头青的小子，学厨的时候确实靠他那么一点点的执拗劲，才有现在这番成就。 颜老师傅看向小徒弟，眼神里可以说满是欣慰。 这么多年来，颜老师傅对自己的徒弟们多少还是有那么点不满意的地方。 在颜老师傅看来，其他的徒弟们虽然各有所长。 但并没有一个徒弟能挑起大梁。 更不要说是能够发展鲁菜了。 如今冯正明出现，让颜老师傅看到了发扬鲁菜的希望。 “希望他能一直保持这份初心啊。” 工作餐结束，杨斌领着人回干饭铺去准备营业。 汇泉楼这边也是开始为营业做准备。 李辉东则是主动要送师父回去。 和大徒弟一起返回的路上，颜老师傅笑着问：“东子，你是大师兄，现在是不是有一点点失落？” 李辉东看向师父：“您怎么会这么说？我怎么回失落呢？” 颜老师傅说：“你的师弟们，都有了更好的成就，尤其是当初你还要照顾的小师弟，现在的成就更是比你高出很多，你真的不会失落？” 李辉东听了展颜一笑。 “哈哈哈，师父，我觉得这是好事，师弟们成就更高，说明师父您教徒弟的能力好。” 颜老师傅看看大徒弟，看出他脸上笑容是发自内心。 “你也不差，只是你的运气稍微差了点，啤酒厂食堂那边，确实不能展现你的能力，所以你被正明调到汇泉楼后厨，才是你的好归宿。” 听师父这么说，李辉东反倒是叹了口气。 “我其实不想给正明添麻烦。” 颜老师傅点头：“我明白，你觉得你是大师兄，照顾师弟们是应该，现在却反过来要让师弟们照顾你，心里多少是有些不是滋味。” 不等大徒弟开口，颜老师傅又说：“但你们是师兄弟，你又是大师兄，应该在师弟们需要你的时候，帮一帮他们。” 听到师父这么说，让李辉东顿时一愣。 “正明他需要我帮他？” 颜老师傅点头：“需要，他其实不想过多把时间和精力放在给省里培养厨师上，但是省里给他安排了，他推脱不了，这个时候需要你们几个师兄帮他。” 李辉东这才一下子明白过来。 “原来是这样，正明他现在确实不应该在教学上浪费精力，他还那么年轻，应该要去开创和发展我们鲁菜。” 颜老师傅点头：“对，那才是他接下来的路。” 李辉东一脸认真说：“师父放心，我会帮他把培训点负责好，不会让他太分神。” 听大徒弟给出这样承诺，颜老师傅笑着说：“师父相信你的能力。” 稍微停顿一下，颜老师傅望向夕阳感慨道：“希望将来有朝一日，可以看到你们师兄弟一起，把我们的鲁菜做的越来越好。”(本章完) 第554章 大师兄两个徒弟(求订阅，求月票) 时间来到一月底，冯正明参加完全国烹饪大赛回来，也已经有一个月时间。 这段时间，汇泉楼和冯家干饭铺生意依旧很好。 一开始还有人上门吃饭，嚷嚷着必须冯正明亲手下厨。 经过半个月时间的调整，大多数人已经习惯，吃的菜并不是冯正明亲手下厨。 因为即便不是冯正明亲手下厨，汇泉楼和冯家菜干饭铺的菜，依然能做的相当可口。 当然，每次如果能遇上是冯正明亲手下厨的话。 还是会成为不少食客跟亲朋好友吹嘘的资本。 这天，张立强领着张磊找上门。 冯正明看到他们叔侄俩出现，几乎不用他们开口也能猜到来意。 他还是客客气气请叔侄俩进门，在汇泉楼一楼大厅里找了个比较安静的角落招呼他们坐下。 然后不等叔侄俩开口，冯正明抢先一步。 “张副会长，我知道你带张磊一起来的来意，我的意思，我想张副会长应该也知道的。” 张立强被冯正明这么一说，也有些不好意思。 “正明，我今天带磊子一起来，就是想帮磊子向你谋个位置。 磊子是你大师兄徒弟，你也不可能收他当徒弟，不过你也知道啤酒厂食堂的情况，磊子他就是想能到你这汇泉楼学点东西。” 冯正明看向张磊：“你师父没跟你和小鹏说？” 张磊迟疑了一下，还是点点头。 “师父说过，过完年小师叔你要去啤酒厂那边开干饭铺分店，让我和杨鹏先在新店里继续跟着多学多练，明年要是我们表现好，再把我们调过来。” 冯正明微笑看向张立强。 “张副会长，你看，我师哥是有安排的。” 张立强硬着头皮说：“可磊子毕竟是你大师兄徒弟，他被调来汇泉楼后厨，不能把徒弟丢下不管啊。” 冯正明强调：“我师哥没有把徒弟丢下不管，他给张磊和杨鹏安排进啤酒厂那边新开的冯家干饭铺后厨。 我汇泉楼进学徒和厨师的规矩，都是要先在干饭铺后厨干满一年。 干满一年，年底的时候，在内部大比上表现足够好，就能被调来汇泉楼后厨。” 来之前，张立强也知道这个规矩。 现在当着冯正明面，他还是想尝试给侄子争取些机会。 不过没等他开口，冯正明又抢先一步。 “我知道，张磊是你侄子，你肯定希望他能学到更好手艺，但张副会长应该明白，手艺不是一天就能学成的，要想学好手艺，需要长时间的积累和磨练。 张副会长知道，为什么李会长他们没有帮人来找我说情吗？ 因为李会长也去了全国烹饪大赛现场，他亲眼见证那些来自全国各地厨师手艺。 每一位厨师，他们都有扎实的基本功，他们都是从底层一步一步磨练出来。” 冯正明看向张磊继续说：“如果你真的很想把手艺学好，应该听你师父的安排，先在干饭铺后厨一步一步干起。” 现在直面冯正明，让张磊感到一种无形压力。 或许因为知道冯正明是全国烹饪大赛状元。 张磊心里对他有一种敬畏。 所以现在两人近距离的时候，张磊都有点不敢看他。 冯正明接着对张立强说：“这次的新店，我会让我三师兄过去带队，还有以前聚宾园的朱旭也会过去，我应该也会抽出更多时间在新店。” 介绍完给冯家干饭铺啤酒厂那边新店的配置。 冯正明认真问：“张副会长，你觉得这样后厨的配置，还不足以让张磊学到东西吗？” 听到这，张立强还能有什么话说呢？ 按冯正明所说，新店这种厨师团队配置，确实是非常强的班底。 张立强看向张磊说：“磊子，你要不就先听你师父安排，在冯家干饭铺啤酒厂新店干上一年。 你好好跟着你三师叔还有小师叔他们学东西，明年学好了手艺，你可以凭自己的本事，争取到来汇泉楼后厨的机会，那样我和你师父也会长脸。” 张磊这种时候还能说什么呢？ 堂叔和小师叔说的，让他无话可说。 冯正明拍拍张磊肩头：“磊子，我们算是同龄人，你和小鹏这些年跟我大师兄学厨，我知道你们都很努力，都想争取一个机会。 但机会不那么容易获得，很多时候不是说在大酒楼后厨，才能展现出你们的能力。” 稍微停顿一下，冯正明很直白问。 “你想想，以你现在的水准，你直接来汇泉楼，你会有上灶的机会吗？” 被冯正明这样一问，一下子让张磊意识到了。 他现在来汇泉楼后厨，别说上灶了，可能连切配都不一定能跟上节奏。 毕竟在食堂后厨里，很多时候对刀功、勺功的要求并不高。 可汇泉楼不一样。 汇泉楼这样一家大酒楼，又有冯正明这位全国大赛状元在。 不说冯正明自己对后厨里厨师和学徒们，刀功、勺功、火功各方面要求有多高。 那些来汇泉楼吃饭的人，来的时候心理预期就会非常高。 现在张磊不禁回想起，在食堂后厨里，师父一直都是跟他和杨鹏强调。 “虽然现在我们是在啤酒厂食堂，但你们两个一定要记住，每天都要抽空把基本功多练练。 只有把基本功练扎实，以后你们走出啤酒厂食堂，去任何一家餐馆酒楼，后厨里才能有你们的一席之地。 不至于连给人家打荷，都会被人家嫌弃。” 现在张磊终于体会到，什么是连打荷都会被嫌弃。 冯正明并不知道张磊在想些什么？ 看到张磊神情略显落莫。 他还是继续鼓励：“好好在干饭铺新店后厨学，你和杨鹏底子很好，稍微历练历练，会有机会来汇泉楼的。” 冯正明这话不是给张磊画饼。 他心里清楚，大师兄教徒弟的本事。 大师兄是师兄弟里基本功最扎实那个。 而且大师兄对鲁菜各种技法都相当了解。 连很多细分的技法，大师兄都能非常好的掌握。 所以大师兄在市烹饪协会那边始终都有一席之地。 张磊和杨鹏跟在大师兄身边这么多年，应该在大师兄严格要求下，基础肯定要比不少职校出来的学徒要强。 在干饭铺后厨里稍加历练，肯定是能获得不小提升。 到时候年底大比上，冯正明很期待两人可以大放异彩。 眼见张磊被说服，张立强也不好意思起身。 “太不好意思了，专门跑来找你，还是你这个小师叔说话管用，我之前劝了他很多，他都听不太进去，你说这么几句他就听了。” 冯正明心里知道，张立强恐怕没有劝过张磊。 甚至，张立强可能还希望张磊可以直接来汇泉楼后厨。 这次专门带张磊找上门。 张立强肯定是有希望可以成功把张磊安排到汇泉楼的想法。 如果成功，张磊家里会欠张立强一份人情。 张立强有一个侄子在汇泉楼后厨，他在烹饪协会自然也会有面子。 这些冯正明肯定不会点破。 他笑着说：“可能还是我大师兄要来汇泉楼，张磊和杨鹏他们两个不能跟来，心里会有些没底。” 冯正明又对张磊说：“你放心，你们三师叔他也会好好教。” 张磊点点头：“我知道，谢谢小师叔。” 送张立强和张磊叔侄俩出门。 冯正明转身回来，看到何云庆站在柜台里笑。 他走到柜台前：“何叔，又在看我笑话？” 何云庆赶紧说：“不是，这次真不是，我觉得张立强那人有点好笑。” 冯正明没有吭声，静静看着何云庆。 后者继续说：“你大概不知道，张立强当初也在汇泉楼里干过。” 一听这话，冯正明似乎一下子明白，张立强为什么会带张磊今天专程来找自己。 “原来是这样，他当初没在汇泉楼里干出名堂，想让张磊进汇泉楼后厨，能在汇泉楼干出一些名堂。” 何云庆笑着说：“有那么点意思。” 冯正明问：“当初他在汇泉楼后厨，手艺怎么样？” 何云庆给出的评价是：“中规中矩，能上灶做大多数菜，但做的味道并不算很出彩。” “能做大多数菜已经算是手艺很好了。” 何云庆点点头：“是啊，可惜他后来心思不在做菜上。” 这个冯正明也大概能明白。 否则张立强也不会现在专管烹饪协会那块。 没有跟何云庆多聊，冯正明说了一声转身去了后厨。 张立强领着张磊离开，回去路上他带着一些歉意说：“磊子，叔这次没帮你争取到进汇泉楼，不好意思。” 张磊赶紧说：“没关系的叔，小师叔说的对，我现在进汇泉楼，确实会跟不上他们。” 张立强说：“你也不要气馁，好好在干饭铺的新店干，你要是不想在干饭铺新店后厨，叔也可以给你联系一下其他的餐馆或是酒楼。” 张磊摇头：“不用了叔，我就去干饭铺后厨。” 看到张磊这么坚定。 张立强也笑着说：“干饭铺后厨也不错，听说冯家干饭铺后厨工资挺高的。” 这个张磊也是知道的。 当初了解到冯家干饭铺后厨工资，他和杨鹏还很很羡慕了一阵。 尤其现在食堂受到方建那个副厂长挤兑。 让食堂盈利开始变少，张磊和杨鹏工资虽然没变，但他们也看得出师父有难处。 张磊和杨鹏私下里讨论过，如果食堂一直被方建他们挤兑，还不如劝师父带他们去小师叔的干饭铺后厨干。 结果现在有点一语成谶。 张磊思考着，心中很快下定决心。 要在干饭铺后厨好好学、好好干。 争取能被尽快调进汇泉楼后厨。 张磊和堂叔张立强找到汇泉楼的同时。 在啤酒厂食堂后院里，何晓娜也在跟杨鹏商量。 “你要不去找找你小师叔？你和小师叔不是一直关系都挺好吗？” 杨鹏听何晓娜这么说，他的态度很坚决。 “不去，师父不都说了吗？让我们先去小师叔在啤酒厂这边开的干饭铺新店？” 何晓娜忍不住说：“可是，在干饭铺后厨，能跟去汇泉楼一样吗？” 杨鹏又说：“怎么不一样？小师叔那边有规矩的，要进汇泉楼后厨，先要在干饭铺后厨里干上至少一年。 一年以后，还要参加内部的大比，大比上成绩足够好，才能被调进汇泉楼的。” 何晓娜听了说：“你太实诚了，小师叔那是对别人说，你们关系不一样。” “都一样，小师叔不喜欢讲人情走后门。” 何晓娜见劝不动杨鹏，她只能小声嘀咕。 “你信不信？张磊他肯定找关系去找小师叔了。” 杨鹏不屑一顾：“让他去找，他找谁都没用，小师叔不会讲人情。” 何晓娜又问：“那你去干饭铺的新店，我怎么办？” “什么怎么办？你也去啊，难道你还想留在啤酒厂食堂啊？” 何晓娜说：“可是干饭铺那么点地方，能要我们这么多人吗？” 杨鹏安抚自己小媳妇：“放心，小师叔干饭铺你不是没去过，地方大着呢，肯定能给你安排进去的。” 听到这话，何晓娜问：“啤酒厂这边新店，也和城里那边一样大？” 杨鹏笑着说：“应该差不多的。” 不过紧接着何晓娜又是有点发愁。 “我都来这快两年，你说我们的户口能解决吗？爸妈还催着我们要孩子，我们连自己住处都没有，这怎么要孩子啊？” 不等杨鹏开口，何晓娜补充一句：“离开这食堂，我们以后住哪？” 杨鹏也明白，自己小媳妇的担忧不是没有道理。 他从老家出来当学徒也有几年时间了。 可是到现在也没能学出名堂。 本来以为跟着师父在啤酒厂食堂干，有一个稳定的地方，以后攒点钱应该能在这边有一套自己的小房子。 结果啤酒厂里那个方副厂长挤兑师父，现在食堂师父已经快承包不下去。 虽然师父已经有了安排，能进小师叔的干饭铺新店去。 但杨鹏对未来依然感到很迷茫。 何晓娜看到杨鹏陷入沉思，眉头逐渐锁紧了。 她赶紧劝慰：“你别急，我相信师父和小师叔他们肯定会管我们，你好好在小师叔干饭铺里干，学好手艺，大不了以后我们回去自己开馆子。” 小媳妇的劝慰，让杨鹏心里很是感动。 每当他陷入迷茫时，总是小媳妇劝慰和鼓励自己。 杨鹏搂住小媳妇说：“放心，我会好好学手艺，小师叔那边给的工资也高，兴许我们攒上几年钱，就能在这边买套小房子。” 这一刻，这对小夫妻开始对未来充满了憧憬。(本章完) 第555章 冯爷爷大儿子回家 得知冯爷爷大儿子后天就要回到泉城，冯正明询问冯爷爷，自己是不是应该去火车站接一下？ 冯爷爷摆摆手：“你不用去，你现在比较忙，不是还要筹备春节前省里的宴席吗？你忙你的，不用管那些事。” 冯正明看着冯爷爷的神情，似乎爷爷对大伯一家回来并不在意。 因为知道大伯要回来，爷爷在之前也专门私下里跟冯正明说了大伯的情况。 冯爷爷的大儿子名叫冯国峰。 按照爷爷的话说，大伯从小就是个很沉稳早熟的孩子。 小时候也相当照顾家里，对父母和妹妹弟弟都相当好。 中学毕业，大伯主动申请去了北大荒。 在那边的军垦农场一呆就是好多年。 还在那边立过功。 后来大伯回到泉城，当时没有工作，大伯就帮父母出摊卖把子肉。 恢复高考第二年，大伯考上了京城那边的大学。 从去bj上大学，大伯的人生轨迹发生了巨大的转变。 爷爷说，大伯是在京城上大学时，认识了婶婶。 婶婶家里是京城的，而且还有海外的关系。 大伯和婶婶大学毕业不久就结婚了。 然后两人又一起学外语争取到了出国留学的机会。 在八十年代出国热潮下，大伯和婶婶便一起出国了。 只是爷爷也没有想到，大伯和婶婶一走就是整整十年没有回来。 所以冯正明觉得，可能爷爷对大伯一家十年都没有回来，心里多少是有些怨气。 甚至在奶奶去世的时候，大伯他们一家都没有回国。 可能这件事让爷爷对他这个大儿子非常失望。 不过十年来虽然大伯冯国峰一家不曾回国，但还是会时不时来信。 大概也知道没有回国让父亲不高兴。 所以信都是寄到妹妹手上。 冯正明也曾经看到过大伯一家三口的照片。 照片上大伯是一个很标准的齐鲁汉子，一张国字脸显得非常忠厚塌实。 婶婶也透露出一种书香闺秀的气质。 还有大伯家的孩子，看上去是个相当活泼的大男孩。 大伯因为在北大荒呆了好多年，后来又上大学和出国，所以大伯家的孩子反倒是年龄最小的。 看到爷爷对大伯一家回国的态度，冯正明心里也是忍不住在想。 冯爷爷家里人团圆，自己是不是先不要露面？ 虽说自己被冯爷爷认作了干孙子。 可自己不管怎么说还是外人。 大伯这次回来，可能会和爷爷发生某些争执。 当着自己一个外人的面，如果爷爷真的对大伯发火了，会不会让大伯面子上更加难看？ 到时候可能会更加下不来台，会让父子感情变得更坏。 想到这些，冯正明专门跟二姑和三叔提起这事。 表示大伯一家回来，自己先不露面，免得造成一些尴尬的场面。 让冯正明没想到，二姑和三叔都说他一定要露面。 二姑冯素英认真说：“你放心，你大伯这次回来，就是要跟爷爷道歉，还有他也想见一见你。” 三叔冯建栋更加直接：“你想多了，你大伯那人可比三叔好相处，你不信可以问问爷爷家的老邻居，当年谁提起你大伯，不都竖起大拇指夸奖他好？” 不过二姑和三叔也没有让冯正明去接大伯。 他们也都觉得，冯正明现在太忙了，要为春节前省里的宴会准备菜单，不能耽误他的时间。 其实冯正明很想说，自己的菜单早就准备好报上去了。 省里也都已经认可他的菜单。 剩下采购的工作，也不需要冯正明亲自去负责。 省里安排专人进行采买，肯定要比冯正明亲自去采购的更好。 但是既然爷爷不让自己去接大伯。 冯正明听从爷爷的话。 他依旧早上到汇泉楼领着人忙碌备料。 冯素英和弟弟一起到火车站接大哥。 姐弟俩在火车站外等候的时候。 冯建栋忍不住问：“姐，你说大哥这次回来，爸会不会臭骂他一顿？” 冯素英想了想说：“恐怕爸可能会动手。” 听姐姐这么说，冯建栋想了想也同意：“爸可能真会动手。” 冯素英说：“所以我们到时候要注意爸的情况，不能让爸太激动，接到大哥也跟他说一下，让他千万不要跟爸顶着。” 冯建栋深以为然：“对，让大哥不要跟爸顶着说话。” 冯素英又疑惑地嘀咕：“大哥怎么会突然回来呢？他在信里只是说要回国，也没有说回来做什么？” 冯建栋想了想猜测：“兴许大哥和大嫂在国外腻了，现在国内经济发展越来越好，他们抓紧回国，准备在国内干一番事业呢？” 对弟弟这番话，冯素英不是很相信。 她还是觉得，这一次大哥和大嫂全家一起回来，应该是有什么原因。 在火车站外等待了一段时间，冯素英和冯建栋终于看到，从火车站里走出来的一家三口。 冯国峰依然还是那副忠厚的样子，不过穿着西装和毛呢大衣的他，看上去要显得更加的气派。 不再像曾经那个北大荒回来的老农。 如今虽然是寸头，但显得更有一种霸气。 在冯国峰身边，是同样穿着毛呢大衣，身材高挑，眉眼带着书卷气质的妇人。 还有一个虎头虎脑，穿着厚实羽绒服的男孩跟在他们身边。 男孩明显对一切都很好奇，所以目光一直在好奇打量着周围一切。 冯建栋看到大哥一家，赶紧举起双手大声呼喊。 “哥，大哥、嫂子，这边，在这边。” 冯国峰看到弟弟和妹妹他脸上顿时浮现出笑容来。 看到大哥脸上笑容，让冯素英立刻意识到，这个在国外十年的男人，依然还是他们曾经的那个大哥。 冯国峰把行李先丢给妻子，一个人快步跑到妹妹和弟弟面前。 “素英，小栋。” 然后在火车站前，三个兄弟姐妹拥抱在一起。 冯国峰妻子领着儿子走过来，向儿子低声介绍了一下。 三个兄弟姐妹拥抱了一阵。 然后才慢慢的松开。 冯国峰把妻子和儿子叫过来。 “儿子，这是你二姑，这个是你三叔，快叫人。” 冯国峰的儿子冯宇成笑着向冯素英和冯建栋问好。 就是说话的时候，带有一些外国的口音。 冯素英和冯建栋也笑着回应侄子，还跟嫂子李云清问好。 之后，冯建栋招呼大家一起走出火车站，上了他的车。 冯建栋开车离开火车站，回家的路上，姐弟俩还是忍不住跟大哥嘱咐了一番。 “大哥，你回家了，可别跟爸顶着来，爸要是骂你，打你，你就受着，爸年龄也大了，你要是跟他顶着来，爸要是太上火，对身体不好。” 冯国峰点点头答应：“放心，我这次回来，就是要跟爸妈道歉。” 沉默一下，冯国峰继续说：“这些年是我不好，我一直没有回来，连妈去世，我都没有能回来。” 李云清听到丈夫的话，她张口想要帮丈夫解释，但被丈夫按住她的手阻止。 冯国峰很诚恳地说：“一切都是我的错，爸要打要骂我都会接受。” 见大哥这样的态度，姐弟俩没有多少惊讶。 这也是他们记忆中大哥的性格。 从来不会有过多解释，宁可自己承受一切的错误。 小时候兄妹姐弟三人一起犯错，每次也都是大哥一个人承担惩罚。 接着冯国峰向妹妹和弟弟提起了冯正明。 冯素英向大哥详细介绍了冯正明的情况。 车里听完了姑姑介绍的冯宇成，忍不住用外语问了几句。 李云清帮儿子翻译：“他问，冯正明那个哥哥是不是真的是全国烹饪大赛状元？” 冯素英和冯建栋对视一眼，两人异口同声回答：“对，他现在是全国状元。” 冯国峰和李云清得到肯定回答，也都有些惊讶。 虽然回来之前，他们也听说了。 可现在真的得到确切回答，夫妻俩真的感到很惊讶。 一个才二十多岁的年轻人，竟然能在国内全国烹饪大赛上成为状元。 这让冯国峰和李云清两口子，对冯正明充满好奇。 冯宇成也非常激动：“哥哥好厉害，全国，第一，他是全国，做菜最好的吗？” 冯建栋听了笑着回答：“现在他确实算是全国做菜最好的。” 冯宇成马上表示：“想吃他做的菜。” 冯素英说：“等晚上，晚上的时候我们去他的酒楼吃饭。” 此时在冯家，张志刚和林芸分别带着孩子，在家里陪着冯爷爷等候。 家里人看着冯爷爷神情，都有点大气都不敢出，担心冯爷爷会突然发火。 不过冯爷爷像是并没有要发火的意思。 老爷子甚至和外孙、孙女聊着天。 张志刚和林芸看到老爷子跟外孙、孙女聊得还很开心，心里也感到放心不少。 张宏伟不停跟外公打听，关于冯正明春节省里晚宴的菜单。 冯爷爷笑着说：“这个我也不知道，你可以等晚上去吃饭的时候，自己找你哥问问看。” 张宏伟忍不住说：“我要是能去现场看看就好了。” 冯胜男奇怪问：“你去现场看什么？你又不会做菜。” 张宏伟马上说：“我可以去现场学啊，看着哥做菜，肯定能学会的。” 对此冯胜男顿时嗤之以鼻：“瞎说，哥都是学了好久才学会，你怎么可能看看就能学会啊。” 见自己表妹不相信，张宏伟说：“那是因为我是天才。” 冯胜男听了更加鄙夷自己表哥。 正当这个时候，门外传来了车子的声音。 张志刚和林芸都是惊讶说了句：“回来了。” 没多久，伴随着门外一阵声音，一个高大的身影首先走进门来。 张志刚和林芸领着孩子迎上前。 冯国峰进门来，和坐在家里客厅的父亲对视。 下一刻，冯国峰走到父亲面前，突然就跪在父亲的面前。 “爸，儿子回来了，儿子回来晚了，儿子对不起您和妈。” 说完这些话，冯国峰给老父亲磕了三个头。 这一幕被全家人看在眼里，冯素英和冯建栋姐弟俩都有些感动。 别人不了解，但冯素英很清楚。 父母从来也没有怪过大哥出国多年不回来。 父母不希望儿女们在他们身边。 父母更希望儿女能有自己的事业，能在自己的事业上做出一番成绩。 所以这些年，无论是在国外的大哥，还有有各自事业的冯素英和冯建栋。 老父亲从没有强求他们一定要回家陪着他。 认下冯正明那个孙子。 在冯正明事业上升期忙碌的时候，爷爷也从不会介意他每晚回家很晚，也不责备他总是见不到人。 冯爷爷站起身，把大儿子扶起来。 看着站起身比自己还要高的大儿子。 冯爷爷出乎所有人意料露出笑容。 “好了，有空回来就行，去吧，去里面看看你妈。” 这话如同是一记重拳，瞬间击溃冯国峰。 他一直被堵在眼眶中的泪水终于夺眶而出。 冯国峰转身，有些颤颤巍巍地走进父母房间。 没多久房间里传出了抽泣声音。 家里人都陷入沉默。 大家知道，那抽泣声是冯国峰对母亲的愧疚。 冯爷爷看向了在母亲身边的孙子，然后他笑着向男孩招招手。 冯宇成在母亲鼓励下，慢慢来到爷爷面前。 他主动喊了一声：“爷爷。” 冯爷爷笑起来：“唉，你好，你们从国外回来累不累？” 男孩摇头表示：“不累。” 冯宇成面对自己爷爷，虽然还是有些陌生，但他始终努力用汉语和爷爷交流。 显然男孩也很想和爷爷拉近一些关系。 冯国峰在屋里哭了一阵，又把妻子和儿子也都叫进了屋里。 他们一家三口对着母亲的遗像，一起跪下来向遗像磕了头。 冯素英和弟弟相视一眼，对大哥一家这样的回来一幕还是觉得很温馨。 父亲和以前一样，并不在意孩子不能陪在身边。 他只希望孩子们都能把自己事业做好。 冯国峰从父母房间出来，去洗了一把脸，全家人这才正式坐下来，聊起这些年冯国峰一家三口在国外的一些经历，还有他们这次回来的打算。 聊了一会，冯家人才知道，原来这次冯国峰和妻子是受邀回国的。 他们回国后，要去沪城负责那边一些国际商务工作。 得知儿子和儿媳算是回来报效祖国，冯爷爷自然非常开心。 更让冯爷爷开心的是，冯国峰和妻子商量过，准备把儿子先留在泉城上学。(本章完) 第556章 为家人准备的菜(求订阅，求月票) 冯爷爷家里全家人聊天的时候，冯建栋趁机打了个电话到汇泉楼。 让冯正明晚上专门给家里留泉城包间。 “正明，你大伯他们已经到家了，都在家里呢，你不用回来，晚上我们一起过去。 对对，你把泉城包间留下，晚上全家人都去的，回头我打电话回公司，让小罗晚上也直接到汇泉楼跟我们汇合就行。 小罗一定要到场的，你大伯回来，小罗是你未婚妻，肯定都要让你大伯他们见见。” 冯正明接完三叔的电话，从三叔口音中确定，爷爷并没有和大伯生气，这让他也是松了一口气。 挂断电话后，冯正明交待何云庆，晚上泉城包间留下来。 何云庆早有准备：“主厨放心，我知道，早就把包间留下来了。” 冯正明有些惊讶：“你也知道我那个大伯要回来？” 何云庆点头：“对，早就听老爷子说过。” 原来何云庆听冯爷爷提起过，所以他也就留心了一下，知道今天冯正明那位大伯一家回到泉城，他提前把今天汇泉楼的泉城包间留了出来。 冯正明笑着说：“谢谢何叔了。” 然后冯正明回到后厨去，继续安排今晚的菜。 大伯一家回来，肯定要给大伯一家做几道经典鲁菜。 尤其是奶奶最喜欢的四喜丸子是一定要有。 还有爷爷祖传的把子肉也要有。 肘子要有，葱烧海参、葱烧蹄筋也必须要有。 想到大伯一家在国外多年，冯正明还给准备几道口味偏国外的菜。 像是茄汁酥炸带鱼，还有冯正明专门改良了的乌鱼蛋汤。 这道乌鱼蛋汤，也算是去全国大赛的时候，和京城、淮扬菜以及粤菜、港城厨师们讨论后，冯正明回来经过摸索出的另一种做法。 不同于传统鲁菜乌鱼蛋汤勾芡，冯正明的做法是不勾芡的。 就是用清鸡汤，调一个类似醋椒鱼的酸辣口。 调和酸味的时候，冯正明更是在全国大赛的时候经过一番摸索。 找到了一个用酸黄瓜汁代替醋去调和酸味。 这道汤菜，冯正明研究出来后，还没有正式在汇泉楼推出。 他原本是打算先在省里的春节前晚宴上用一下。 这次大伯回来，从三叔打来的电话看，爷爷应该是很开心。 冯正明决定要先给家里人尝尝看。 除了这道乌鱼蛋汤外，冯正明还吸收粤菜的咕咾肉做法，准备了搭配水果的菜肴。 这些菜也都是冯正明准备在省里春节前晚宴上用的。 刚好让家里人先尝尝味道，给自己提一提意见。 在冯家，冯国峰说完自己国外几年的经历，还有这次受邀回国的一些之后安排。 他又是好奇向家里人问起冯正明。 “爸，之前素英给我的信里，把正明的情况跟我说了不少，看得出来家里人都已经接纳了他，爸您觉得正明他品性可以信任吗？” 听大儿子这么问，冯爷爷先是微微皱眉，接着他有些奇怪反问。 “你这么问，是不是要给正明安排什么事情？” 冯国峰在父亲和家人面前没有隐瞒。 “这次我回国，之后可能会和云清一起去沪城工作，在那边我们可能是需要应付一些国际商贸活动。 和外国人打交道，有时候我们本土的很多文化会是打开相互了解的机会，尤其是我们中华的美食。 我是想，如果正明可以的话，是不是能去沪城，向外国人展示我们的鲁菜。” 冯家栋一听这话，忍不住笑着说：“哈哈哈，大哥那你们回来的可真是时候，正明他也想南下去沪城，他想要去沪城开一家餐厅。 也是想要通过沪城，向全国乃至全球，展示我们的鲁菜和中华美食文化。” 冯国峰有些惊讶：“哦？正明他有这样的想法？” 这次冯爷爷说：“对，他这次去沪城参加全国大赛，见识到全国各地的美食，也见识到沪城的繁华，他心里想要去沪城开餐厅，宣传推广鲁菜。” 冯国峰听到这，觉得有一点和冯正明一拍即合的感觉。 他对冯正明这样一个父亲认下的干孙子，感到更加好奇了。 冯爷爷说：“不过他去沪城，可能不会那么快，他过完年有挺多事情要忙。” 冯建栋帮忙说：“他说，过完年他想要徒步走遍咱们齐鲁大地，去找鲁菜的根，好可以更好理解和做好鲁菜。” 冯国峰和妻子听这话，顿时相视一眼，夫妻俩都很惊讶冯正明思想前卫。 他的这种思想，即便是冯国峰和妻子在国外有所了解，这种思想在国外也是相当前卫。 所以夫妻俩惊讶，冯正明一直都在国内，为什么会有这么前卫想法？ 冯宇成不是太懂小叔说的意思，他就问了一下母亲。 李云清给儿子进行了一番翻译和解释。 然后冯宇成有些激动：“好棒，那个哥哥想法真酷。” 对冯宇成来说，冯正明思想有点像是他梦寐以求的。 冯国峰笑着说：“我真是越来越期待见一见冯正明了。” 全家人顿时也都笑了起来。 冯爷爷看了一眼时间，觉得差不多可以去汇泉楼，干脆就招呼全家人一起出门。 冯国峰叫上儿子一起，陪着老父亲要一路走过去。 一方面是陪一陪父亲，另一方面也熟悉一下泉城的大街小巷。 见大哥要走一走，全家人干脆都一起跟着走。 这一路上，冯国峰看着熟悉又陌生的泉城街头，他脸上满是笑容，还不停给儿子介绍泉城的大街小巷，告诉儿子曾经自己玩耍的地方。 然后冯国峰还买了一些泉城街头的小吃，让妻子和儿子一起尝尝。 冯宇成在爷爷和父亲带领下，他也很快熟悉泉城。 似乎是一种骨子里的亲近感，让这个国外出生长大的孩子，慢慢开始融入到泉城气氛中。 一大家子，步行来到汇泉楼。 冯国峰看着汇泉楼，也有些惊讶：“汇泉楼跟以前不一样了啊。” 冯建栋说：“当然不一样了，汇泉楼现在这是经过正明重新装修的，大哥觉得是不是很有气派？” 李云清以前也和丈夫来过汇泉楼，看着也感叹道：“这汇泉楼是真的不一样了。” 冯国峰说：“看来，正明思想很超前。” 冯正明在后厨已经得到消息，知道爷爷和大伯还有全家人都到门口。 他赶紧从后厨出来，快步迎出了门。 冯国峰见到冯正明一刻，他有些惊讶。 见面之前，冯国峰通过家里人描述，对冯正明有着一种想象。 觉得冯正明应该是个年轻，但是和大部分印象中的厨师一样会稍微有一点胖的样子。 见到了人，冯国峰才发现自己想象不对。 冯正明他个头很高，而且他是一点也不胖，反倒相当结实。 高大壮实体格，如果不穿厨师服，很难把他想象成是厨师。 冯正明先和爷爷打招呼。 接着才主动向冯国峰问好。 “大伯好，欢迎大伯、大伯母你们一家回来。” 听到问好，冯国峰回过神来，笑着向冯正明伸出手。 在和冯正明握了手后。 冯国峰说：“你好，冯正明，你这身材可真壮实。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，大伯你知道，我在后厨都是力气活。” 冯国峰也跟着笑起来，然后他把儿子叫到身边。 “儿子，这就是你一直想要见到的大哥哥，他是全国烹饪大赛的冠军，用我们汉语的话，就是状元。” 冯宇成仰着头仔细打量了一番冯正明。 然后他忍不住用外语惊呼起来。 “哇，大哥哥好高，好壮，你真的是烹饪大赛的冠军吗？那你做菜一定很好吃。” 冯正明笑着回应：“你好，我确实是全国烹饪大赛的冠军，我做菜是不是好吃，等晚上你尝过了应该就会知道。 你有什么喜欢吃的菜吗？或者说，你有什么不喜欢吃的菜？” 冯宇成也没有跟冯正明客气，他直接说：“我喜欢吃猪排，不喜欢吃花菜。” 冯爷爷不等冯正明回话，抢先开口说：“猪排没有我们自家的把子肉好吃，今天晚上你尝尝我们家的把子肉。” 冯宇成看向父母。 冯国峰给儿子翻译一番：“把子肉也是猪肉做的，你不是很喜欢吃猪肉吗？今晚你可以尝尝看，你应该会喜欢。” 接着冯正明招呼大家赶紧进门。 并且亲自领着全家人上楼，进入到泉城包间里。 踏进了泉城包间，看到包间里各种布置，尤其是墙上挂着的那些泉城知名风景大照片。 让冯国峰一家人感到也很惊讶。 冯宇成仔细盯着照片看了一阵惊呼：“太漂亮了，这是哪里？” 见冯宇成惊讶的样子，冯胜男笑着解释：“这照片就是我们泉城，是在大明湖那边拍的，这个是我们泉城的趵突泉。” 姐姐一番介绍，让冯宇成有些迫不及待想要去看看。 冯国峰对儿子说：“今晚先吃饭，明天让你小叔开车，我们一起去玩。” 冯宇成相当高兴答应，他还要让张宏伟、冯胜男一起去。 甚至还邀请冯正明也一起去。 看得出来，冯宇成很开朗，也愿意跟大家交朋友。 冯正明不好意思说：“我恐怕不能一起去，我还要在这里工作。” 冯宇成感到有些可惜。 不过他接着问：“我可不可以跟大哥哥去厨房看看？” 冯国峰见儿子这样问，马上制止：“现在后厨很忙，你不要去打扰大哥哥，等后厨不忙了，你再去看看。” 冯正明反倒笑着说：“没关系，如果你们想去看看，刚好现在可以和我一起去看看。” 张宏伟和冯胜男自然也要一起去看。 冯正明干脆领着弟弟妹妹们一起下楼去后厨。 等孩子们走后，李云清笑着说：“正明还真很有大哥的样子。” 冯素英说：“对，正明对弟弟妹妹都很照顾，他很像大哥小时候照顾我们一样。” 冯国峰对冯正明很满意。 “见到真人才会感觉到，他是个真诚而且有能力的年轻人。” 这点早就被很多人都认同。 冯爷爷趁孩子们都不在场，他又问：“之前你说，希望可以让正明去沪城和国外进行一些美食宣传和交流，你是想让他负责帮你们接待外国人？” 冯国峰详细说了一下。 “不是的爸，不是要让正明专门负责接待，是希望他可以在沪城开鲁菜餐厅。 就像沪城其他一些地方菜的餐厅酒楼一样，一个专门做鲁菜的餐厅，我们和外国人交流时，可以带他们了解鲁菜。” 李云清这次也开口。 “爸，我们受邀回国，之后去沪城更多就是和国外来的投资个人和经贸团接洽。” 因为孩子们都不在，李云清就说的比较详细。 “改开要和国外更多的接触，要融入国际，获得国外资金和技术投资，自然也是需要和他们进行一些文化上交流。” 冯国峰点头说：“文化领域的交流很重要，我们的美食也是文化一部分。” 冯建栋听到这忍不住说：“大哥、嫂子，你们说的这些，我越听越觉得和正明一些想法很契合。” 冯爷爷跟着也附和道：“对，很契合。” 冯国峰说：“所以听爸你们说，正明说他要徒步走遍齐鲁大地，去寻觅鲁菜的根，这种想法很让我震撼，他的想法很前卫，而且是非常好的。” 李云清也点头：“我们带宇成从国外回来，想把他留在泉城上学，也希望他能寻到根。” 冯国峰和李云清夫妻俩，经历了太多的东西。 所以他们的眼光可以说更加独到。 他们已经看到了接下来国内的发展将要逐步提速了。 这就是他们回国的大好契机。 也是他们多年来在国外学到的东西，能够真正运用到建设祖国上的机会。 可能在这个年代，依旧还会有很多人向往国外。 但冯国峰和李云清已经不再向往，他们判断出接下来国内机遇会更多。 而且他们很看重国内和国外文化领域接下来的交汇。 这种交汇，会对国内传统文化造成极大冲击。 唯有能真正寻觅到文化的根，才能在别人文化冲击下保持住自己的文化独立。 冯国峰向父亲表示，他和李云清之后会先去沪城，以后如果冯正明准备好了要去沪城，他们会尽自己所能给冯正明一切帮助。 要让他在沪城站住脚，开起一家真正的鲁菜餐厅。(本章完) 第557章 鲁菜酱爆肉丁 冯正明领着弟弟妹妹来到后厨。 在踏进后厨之前，冯宇成的心里有着很多想象。 可真的踏进后厨，他发现眼前一切和他想象完全不同。 汇泉楼的后厨很大，宽敞的后厨很干净。 后厨里从水台到灶台，中间是被金属的案台隔开。 在进门地方还摆放着好几台冰柜。 后厨里每个人都在忙碌。 他们好像都有自己的活，认真完成自己手上的活。 完成了后，会把手上处理好的食材递给其他人。 在冯宇成看来，这样后厨就像流水线。 后厨里每个厨师，他们都算是流水线上的一环。 分别完成各自的工作，再传递给下一环。 冯宇成看了一阵，有些奇怪问：“大哥哥，你们平时都是这样做菜吗？一个人一个人这样传着去做菜？像是工厂里的工人，一点都不像是厨师。” 冯正明一听顿时笑起来：“你觉得厨师应该什么样子？” 冯宇成想了想说：“厨师应该自己能做出一道菜。” 然后冯宇成是连比画，带上外语和汉语一起。 算是表达出，他在国外跟父母去餐厅，看到那边厨师一些做菜的样子。 冯正明听了笑起来。 “原来你想要看那些啊？行啊。” 接着冯正明对顾志成喊道：“老顾，你要做什么菜？” 顾志成回答：“哦，我这边是爆炒三样。” 冯正明点头：“行，你给我这个国外回来的弟弟看看你的手艺。” 听到这话顾志成看向冯正明。 看到他身边除了之前见过的张宏伟和冯胜男之外，还多出一个年龄比冯胜男小一点的男孩。 顾志成立刻猜出，可能是冯爷爷家里那个在外国的大儿子家的孩子。 他没有丝毫迟疑点头答应：“好，那我做给你看看。” 下一刻，顾志成自己开始切配，然后自己把各种的料配好，包括碗汁也都是他自己准备。 一切都准备完毕，顾志成站在灶台前。 首先是开火分别把三样主料滑油。 接着倒出去准备好，下葱姜末爆锅，之后下三样主料，倒入碗汁大火翻炒收汁。 整个过程一气呵成，最后淋上明油后出锅装盘。 这次冯宇成看得双眼瞪圆。 看顾志成炒菜一系列动作。 让冯宇成感到有些兴奋，觉得炒菜过程很酷。 “酷。”冯宇成发出一声称赞，“好棒。” 冯正明笑起来：“现在是不是满足了？觉得我们炒菜手艺怎么样？还行吧？” 在冯宇成崇拜的目光下，冯正明反倒是很平静说：“这些不过是很基础的东西。” 冯宇成更加激动：“这些还是基础？” 冯正明点头：“这些都算是一个厨师必须要掌握的技术，但掌握了这些，并不代表能把菜做好。” 冯胜男在旁边忍不住说：“要想把菜做好，要有好的刀功，还要有好的勺功，还要懂得怎么调味。” 张宏伟也补充：“要做到色香味俱全。” 冯宇成听到这些，他想了想问：“那大哥哥你们做菜会放迷迭香吗？” 听冯宇成这么问，冯正明认真解释：“迷迭香、罗勒叶之类，是一些西餐里常用的调味品，中餐用的不多。 不过也并非不能用，我们也会用很多可能西餐不常见到的调味料。” 张宏伟这个时候说：“哥，你给弟弟做一道菜看看。” 冯胜男一听也是马上赞同：“对对，大哥也给我们做一道菜看看。” 见弟弟妹妹都想看看，冯正明笑着点头答应。 “好，今天宇成刚回来，给宇成做一道我们泉城的老菜，酱爆肉丁。” 张宏伟听了好奇问：“不是酱爆鸡丁吗？” 冯正明一边走过去挑选一块肉，一边笑着解释：“酱爆菜有很多，酱爆鸡丁、酱爆肉丁都是酱爆菜的。” 冯正明选了一块肥瘦相间的肉。 把肉皮片掉，再把肉片成比较厚实的肉片。 接着先是在肉片上打上花刀。 然后把肉片切成1.2的肉丁。 切好了肉丁，在一个碗里，先给肉丁入底口，然后再给肉丁上浆。 让肉丁表面薄薄裹上一层浆，最后封上油先放在一边。 把葱姜蒜切成末备好。 配料上，冯正明用了笋丁和青豆还有核桃仁。 把冬笋切成小丁，和青豆一起下锅焯水煮一下捞出来放在一边。 再把核桃仁先下锅油炸到酥脆。 核桃仁炸好，冯正明开始先滑肉丁。 肉丁下锅，随着油温升高慢慢的滑散开，并且让肉丁在热油里稍微多一点时间炸制。 让肉丁上的肥肉吐出一些的油。 滑好肉丁倒出锅时，油盆上金属笊篱里放上沥干水的笋丁和青豆。 刚好倒出肉丁的时候用热油冲一下辅料。 完成后，锅里放花椒油，下葱姜蒜末，其中蒜末要多一些。 煸炒出香味后，再下甜面酱，在锅里迅速飞酱，把酱香味炒出来。 接着把金属笊篱里的食材一起下锅。 再跟着加入一勺提前兑好的碗汁。 下锅后迅速进行翻炒，并且要让碗汁里的淀粉在锅里有一个糊化的过程，让碗汁能够包裹住一块一块的肉丁。 等肉丁炒到已经入味，再把炸好的核桃仁下锅翻炒均匀。 这道菜便算是完成出锅装盘。 这么一道菜出锅，在后厨里香味弥漫。 整道菜盘子里几乎看不到什么汤汁。 完全做到了酱包汁、汁包菜。 冯正明单独一个人完成全部流程，让弟弟妹妹看得有点目瞪口呆。 尤其冯宇成没有料到自己这个大哥哥做菜这么潇洒。 当这道菜被冯正明端到他们面前。 三个弟弟妹妹看着就很想吃。 冯正明笑着说：“好了，我们先上楼去，这道菜你们上去再吃。” 三个弟弟妹妹自然立刻答应，转身一起往后厨外跑。 冯正明端着这盘酱爆肉丁，还是嘱咐后厨一声，才跟上弟弟妹妹一同上楼去。 他们走后，后厨里其他人很快凑到一起聊起来。 “主厨参加完全国烹饪大赛回来，手艺一点没丢下，酱爆肉丁做的真标准。” 顾志成听到学徒凑在一起聊起这话。 他马上说：“酱爆肉丁很传统的一道菜，连这道菜都要翻车，主厨还怎么指挥后厨？” 曹志国笑着说：“哈哈哈，酱爆肉丁对主厨那是信手拈来。” 冯正明端着菜跟在弟弟妹妹身后上楼。 在上楼的时候，碰上今晚预订包间的顾客。 看到他亲自端菜送上楼，都不禁有些好奇。 “冯主厨竟然亲自上菜？” “这盘是酱爆肉丁？冯主厨亲手做的？” “这是接待什么大人物？要让冯主厨亲自上菜？” 冯正明笑着跟顾客们打招呼。 “大家晚上好，这盘菜不是给别人做的，是给楼上自己家里人做的，所以做得不算好，也不好意思麻烦服务生去上菜。” 一起上楼的顾客顿时一个个都笑起来。 “冯主厨你这玩笑可开大了，你这酱爆肉丁做的还不好啊？” “是啊，你这酱爆肉丁做的泉城没人比你好了。” “冯主厨，我们今天也要点一盘，回头还要麻烦您给我们做一份。” 面对顾客表示也要点酱爆肉丁，还请求自己亲自做。 冯正明没有推脱：“行，你们点，我一会下去给大家做。” 然后顾客们开玩笑：“冯主厨亲自做，不会是要加钱吧？” 马上就有人说：“加钱也值，这可是全国状元亲手给做的酱爆肉丁。” 冯正明笑呵呵表示：“不用加钱，酱爆肉丁是鲁菜中比较传统老菜了，鲁菜厨师都应该要会做，这做的不好，丢了我们鲁菜的脸面。” 这话也获得顾客们认同。 有顾客忍不住嘀咕了一句。 “现如今，能把传统鲁菜做好的馆子也不多了。” 这话一出，获得不少顾客的认同。 “可不是嘛，不说别的地方，就咱们泉城大大小小多少馆子？真能把菜做的正宗的还真没几家。” “就怕滥竽充数的太多，搞得大家都快忘了传统鲁菜的样子。” “所以我请客一定要来汇泉楼，因为够正宗传统。” “哈哈哈，没错，有冯主厨在，汇泉楼味道相信不会变。” 能获得顾客认可，让冯正明很高兴。 “谢谢大家认可，我们汇泉楼也会好好保持住。” 上楼后，冯正明还先交服务人员把顾客送去他们包间。 他才端着菜走进了家里人所在房间。 一进门，三个孩子已经迫不及待等候着。 “哥哥来啦。”冯胜男先喊道。 张宏伟和冯宇成都眼巴巴看向冯正明手上的菜。 冯正明把手上的菜放下来。 “爷爷、大伯，在下面给孩子们做了一盘酱爆肉丁，大家先吃着，一会我就让下面给你们走菜。” 看冯正明放下这盘酱爆肉丁。 冯国峰仔细打量了一番，很快感叹：“这酱爆肉丁真正宗，以前家里都是逢年过节的时候，爸去找隔壁颜老师傅帮忙做这个菜。” 大哥这话让冯素英和冯建栋也回忆起来。 冯建栋说：“我还记得，那时候过年吃上一盘酱爆肉丁，可真是美极了。” 冯素英马上说：“那时候就属你吃得多，你还在盘子里光挑肉丁吃，让我和大哥只能吃笋丁和核桃仁。” 被姐姐揭了小时候的短，让冯建栋赶紧解释。 “那也不能怪我，你们看这一盘里，肉丁、笋丁、核桃仁几乎都是一个颜色，当时大哥和二姐你们总是挑错了，只能说我眼神更好。” 冯国峰笑起来：“哈哈哈，当时我们不是找不到肉丁，是让着你。” “没错，当时我们是让着你，因为你是家里老小。” 听到哥哥姐姐的话，让冯建栋顿时有那么一点点不好意思。 接着冯建栋站起身，用勺子分别给大哥和二姐舀了一勺。 “今天我这个当弟弟的，给我大哥、二姐分别舀一勺。 现在咱家的生活好了，肉丁我们要用勺子蒯着吃，要一勺里大部分都是肉丁，只有一点笋丁、搭配上一块核桃仁，稍稍一点青豆。” 冯建栋这话，也获得在场大家的认同。 冯爷爷笑呵呵说：“今天建栋说得对，现在我们家生活条件好了，那我们就要蒯着吃。” 爷爷发话，大家都用勺子蒯上一勺子。 可能酱爆肉丁现在已经不能算是多么美味。 但这一勺酱爆肉丁，承载了全家人曾经的记忆。 冯正明看着全家人的样子。 他突然在心中萌生出了一些感悟。 美食，或许很多时候并非是多么华丽的炫技。 或许就连味道在不同人那里，都会有着完全不同的主观喜好。 但有一点可能会是所有人对美食的一个印象。 那便是大家记忆里曾经的味道。 每个人记忆中味道会有所区别，可每个人记忆中难以忘记味道，总有一段故事在其中。 没有厨师可以完全还原别人心中的味道。 但作为厨师，应该要尽可能用不同味道去唤醒曾经美好记忆。 这味道或许是甜，或许是咸，或许是酸，或许是苦。 又或许是灼烧舌尖的辣。 让舌头曾经麻木的麻。 冯正明一下子明白，为什么传统老菜会成为经典？ 因为那些传统老菜的味道，是印刻在一代一代人的记忆中。 所以一个好厨师，首先要做到，可以把传统老菜的经典味道完整的呈现。 只有先很好把老味道呈现，才有资格去进行创新。 冯正明让全家人好好品尝这道酱爆肉丁。 他轻轻退出包间，下楼去为家人准备后面的菜。 今晚他将不是要做出多少创新的东西，就是要和汇泉楼后厨众人，把每一道传统老菜做好，让老味道可以再次呈现出来。 下楼回到后厨，冯正明立刻召集众人嘱咐了一番。 “今晚都不许搞什么花活，一定要严格按照传统的手艺去做，要做的规整。” 听冯正明这番嘱咐，让后厨里众人多少有些惊讶。 不过很快大家也都明白过来。 既然是传统老菜，确实是要尽可能保持老味道。 连老菜的味道都变了，那还能传承什么？ 其实在汇泉楼后厨，即便冯正明不这样叮嘱，后厨每个人也都会保持最传统的味道。 忙碌后厨里，不久一道一道菜依次出菜。 今晚冯正明给家人上的一桌菜，几乎没有任何创意，全部是传统的经典鲁菜。(本章完) 第558章 和老师傅们探讨 冯国峰一家人回来，让冯爷爷感到很开心。 尤其知道大儿子一家之后要留下国内，更让冯爷爷非常欣慰。 冯国峰在国外十年时间，如今也算是学成归来，为国效力。 这也是冯爷爷一直所希望看到的。 时间进入二月，冯正明再次忙碌起来。 他每天除了需要来往汇泉楼和冯家干饭铺之外，还需要去省里和老师傅们商讨，省里春节晚宴的菜单。 因为这场春节前的晚宴，需要招待的很多是外国人、海外侨胞，还有全省的劳模，以及战争年代的老兵们。 所以菜品的选择，每道菜的调味都是相当重要。 必须要考虑到不同人口味上的差别。 更为重要的是，既要能够体现出鲁菜的精细，又要让劳模和老兵们也都吃起来适口。 冯正明和老师傅们进行了多天的讨论。 实际上，说是讨论，但菜单上的菜，几乎都是冯正明提出。 然后老师傅们进行审核，给出一些他们多年经验建议。 比如冯正明决定要上一道经典鲁菜白菜大虾。 老师傅们给出的建议是，这道菜可以做，但必须要剥出虾仁去做，而且白菜只能选用最内层的菜叶，一定要保证白菜做出来不能有筋。 冯正明给出葱烧海参搭配上米饭的形式。 老师傅们给出建议：不能只上米饭，因为很多上了年纪的人，可能吃不惯米饭，要准备一些面食搭配。 冯正明听从老师傅们建议进行改进。 把他全国烹饪大赛上那道乌龙戏珠进行拆解。 到时候给每位现场的客人，分别上一根海参、一颗绣球干贝和一枚龙虾球。 这么搭配组合起来，让每位客人都可以品尝到自己的乌龙戏珠。 对此，老师傅们的建议是，上桌前要把海参切好段。 还有绣球干贝、龙虾球也最好是切开上桌。 总之老师傅们的经验，还是照顾受邀参加春节晚宴里，上了年纪的一些人。 他们平时用惯了筷子，如果不帮他们切好，让他们直接用筷子夹起来吃有些难下口。 其实冯正明倒是觉得，自己灌了内馅的海参，整根咬着吃会更有味道。 当然，他只是这样去想，还是要听从老师傅们建议。 其中最让老师傅们感到惊艳的，是冯正明改良后的乌鱼蛋汤。 原本鲁菜里乌鱼蛋汤，因为要进行勾芡。 说是乌鱼蛋汤，但应该算是羹。 冯正明进行了改良，他不进行勾芡，是用老鸡炖煮的汤，再进行一番扫汤后，获得茶色的清鸡汤。 然后调味的时候，他没有用醋去调味，而是用酸黄瓜罐头的汁。 整道汤出来，淡茶色的汤汁里，一片一片白色乌鱼蛋，搭配上几根虫草花。 汤喝起来酸酸辣辣，酸又不是那种很刺激的酸味。 搭配上胡椒粉的辣，经过冯正明独特调味，老师傅们在第一次喝的时候，都感到相当惊艳。 现场崔老师傅直接夸赞：“正明你这道汤调味是真的很好。” 苏老师傅好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁调味？这个酸喝着真是很舒服。” 受邀来的夏老师傅也感叹：“你总有奇思妙想，让人觉得不可思议。” 孙老师傅笑着说：“这个调味真是很美味，恐怕即便是把配方告诉别人，别人也未必能精准调出你这个味道。” 颜老师傅也感叹：“正明在调味上确实总有一些奇妙的尝试。” 获得老师傅们的认可，冯正明很自然敲定这道汤。 “师父、师伯、师叔你们都认可，那今年我就上这道汤。” 老师傅们闻言面面相觑，随后都露出笑容点头认可。 省里晚宴招待，会有一些外国人，做鱼的时候是不能有刺。 所以自然不可能上糖醋鲤鱼。 不过冯正明也有准备，他是直接选用了海鲈鱼，做了一个酸甜口的焦熘鱼段。 过年嘛，总要有甜的菜增添一份甜蜜和喜庆。 老师傅们在看完冯正明菜单后。 崔老师傅问：“正明，你这份菜单上，都是鲁菜？” 冯正明点头：“是的，都是鲁菜，我只是在口味上做了一些调整，尽可能还是还原出鲁菜的特色。” 崔老师傅又问：“你这个仿熊掌鲍鱼，是你在全国大赛上做的那个？” 冯正明点头：“是的，全国大赛上的那道，到时候我也会分成一份一份，给每一位客人上一个小的仿熊掌，搭配上仿鲍鱼。” 苏老师傅提醒：“你记得上菜的时候，也是要给切好了，不能整块上。” 冯正明笑着回应：“苏师伯放心，我都会有安排。” 说着冯正明掏出自己随身的一个小笔记本。 等他打开了小笔记本后，老师傅们才看到。 在这个冯正明随身携带的小笔记本上，记录下了不少注意事项。 上面的内容可以说事无巨细，囊括了每道菜的注意点，以及每道菜上菜时候要如何安排。 海参和仿熊掌鲍鱼的切块，也都被冯正明记录在本子上。 小笔记本上，还记录一些菜肴烹饪的小细节。 翻看了一下笔记本，孙老师傅开了句玩笑。 “正明这个本子可值钱了，谁得到这个本子，按照本子上所记录的菜谱去做菜，真能成一个很利害的大厨，可以自己开个馆子。” 这句玩笑话，把在场大家都给逗乐了。 冯正明笑着问：“几位师伯、师叔，要不要我找人摘抄一份，给你们？” 崔老师傅有些惊讶：“你摘抄一份给我们？你不怕我们传出去？” 冯正明说：“传出去不是很好？让更多人可以把鲁菜做好。” 这话让几位老师傅再次惊讶。 他们没有想到，冯正明如此大度，愿意分享出他的一些秘方。 冯正明见老师傅们都很惊讶，他笑了笑说：“当初我学厨的时候，师父和师兄没有对我留一手，对我是倾囊相授的。 后来我参加全国大赛前，去请教各位师伯、师叔，你们也把所学都教给我。 我这本子上的东西，实际上不过是鲁菜传承的一些总结。 所以为什么不能分享出去呢？ 如果能帮到更多鲁菜厨师，我觉得是一件大好事。” 这么一番话，让老师傅们都不禁觉得，和冯正明相比，自己的格局还是小了。 崔老师傅想了想说：“正明你这个本子保存好，现在可能除了你，别人也不大用的上，等以后你总结出更多东西，可以汇总起来，出一本更详细的烹饪指南。” 其他几位老师傅也都同意这种做法。 夏老师傅开玩笑说：“以后，正明你可以出教材。” 冯正明赶紧说：“出教材恐怕不行，我学历不高，出教材会误人子弟。” 几位老师傅都笑了起来。 “正明你谦虚了，你现在的实践水平已经很高，学历对我们这行不是很重要，我们这行主要是靠手艺说话。” “没错，你把自己实践的经验总结起来，那就是一套行业内的高深功法。” “放在武侠小说里，你这确实是武功秘籍。” “哈哈哈，那种可以让人领悟至高绝学的武功秘籍。” 冯正明这一刻被老师傅们说的哭笑不得。 几个老师傅凑在一起，完全是一群老顽童。 再加上自己这个总喜欢搞出一些天马行空想法的青年厨师。 算是让老顽童们可以放开了去想去玩。 有时候老顽童们想到一些点子，可能他么你自己不能做了。 刚好有冯正明在，可以让他帮忙做出来试试。 这么一番尝试，可以给大家都带来不少启发。 比如调口上，酸甜口要不要用番茄酱？ 还是可以尝试直接加入番茄？ 老师傅们甚至觉得，可以把番茄、番茄酱、番茄膏混合进行使用。 冯正明也按照老师傅们想法进行一些尝试。 比如把番茄切成大块，下锅大火炒出沙，倒入很少的一点水炒成番茄泥。 然后还要向其中加入白糖，具体加入多少白糖的量。 这就需要很仔细去调整，保证达到一个合适的酸甜口。 还有炒番茄泥的时候，加入一些番茄酱或者是番茄膏，甚至是番茄沙司进行搭配。 从而让番茄的味道更为凸显，增加整体菜品多元的风味。 甚至冯正明还尝试了用熬制的番茄汁烹饪海参。 出来的海参是一种完全不同的口味。 不过一开始吃着觉得味道似乎有些不对劲。 在和几位老师傅商议后，冯正明又做了一些调整。 他像是做乌龙戏珠一样，在海参内瓤进虾泥馅料。 然后再把海参外面裹上一层脆皮糊。 下油锅进行油炸过后。 再用番茄酱汁去烧制。 出锅后，他把海参切成小段，淋上番茄汤汁后，味道一下子变得很不错。 同样的做法，冯正明还尝试加入一些川渝的辣椒。 做出一种酸、甜、辣交织在一起的独特口味。 虽然这些尝试，最终都被老师傅们否决掉，不让他用在省里晚宴上。 但冯正明通过这些尝试，决定以后可以在汇泉楼尝试。 或者等将来南下去沪城开餐厅了。 他在沪城的餐厅进行尝试。 相信多元化的口味，会在沪城那种多元文化交流的城市，收获到一批食客的喜欢。 老师傅们对冯正明敢于进行各种尝试，也都给予他很大肯定。 “正明做厨师，是应该要敢于尝试。” “不过要尝试，首先要有能力尝试。” “对，你现在处于把传统菜已经做到极好的水平，你就需要在传统基础上去尝试。” “你要走出一条自己的路，在前人基础上，开创你自己的流派。” “守正创新，光是守住正统不够，你要有自己独特的东西。” 老师傅们这些话，对冯正明来说是极大激励。 实际上，每一位老师傅都有自己独到的一份手艺在手上。 很多不了解的外行人会觉得，老师傅们是某一道菜做的非常出名。 可其实并不是。 老师傅们基本上都有自己一套东西。 无论技法上、调味上，每位老师傅都不一样。 因而老师傅们对冯正明的期望，不是停留在只是把传统手艺传承好。 他们更希望冯正明会有自己的一些创新。 要能够开创出属于自己的一套新东西。 那样才能让鲁菜发展的更好。 冯正明清楚了老师傅们对自己期望，在老师傅们鼓励下，他自然大胆去进行更多尝试。 省里春节前招待晚宴菜单敲定，冯正明找到陈志衡通过他上报。 陈志衡看了一眼冯正明上报的菜单。 他笑着说：“正明你的菜单，省里应该不会有意见，我看了一眼都是我们鲁菜的传统老菜，你没想过要加一些新东西？” 冯正明回答：“菜的做法上确实都是老技法，不过呈现的形式会有一些区别，我也加入一些新的元素。 当然，因为晚宴不是全国烹饪大赛那样比赛，所以不可能做的太过花哨。 还是要考虑到，让省里的劳模和老兵们，都可以吃的好、吃得饱。” 陈志衡听完冯正明这番话，他看冯正明目光是有些变化。 “正明你变化很大，现在你不会总表现的太过谦虚，也没有锋芒毕露，很沉稳，做菜你考虑的东西也很全面了。” 冯正明听了陈志衡的夸奖，笑着回应：“这些也是师父、师伯、师叔他们教我的。” 陈志衡笑起来：“哈哈哈，都说家有一老如有一宝，你这份菜单，集合了好几位老师傅帮忙出谋划策，难怪考虑这么全面。” “我们希望，可以让劳模和老兵们，还有外资的代表，海外归国侨胞，能品尝到鲁菜的滋味，感受到我们鲁菜的魅力。” 冯正明这话让陈志衡点头赞同。 “对，这也是省里春节前这场晚宴的用意。” 谈完了公事，冯正明又问了一下陈思复老爷子的情况。 陈志衡笑起来：“谢谢正明你惦记，我爸身体还是很好，前一阵还念叨你。” 冯正明当即发出邀请：“如果陈伯伯有时间，过年的时候不如去汇泉楼，可以和我们大家一起过年。” 陈志衡迟疑了一下说：“这个我要回去问一问，如果可以去，我再给你答复。” 冯正明点头：“好的，我等陈伯伯的答复，那我先回去。” 陈志衡起身送冯正明离开，然后他再把冯正明递交的菜单上报。(本章完) 第559章 登门罗晴家(求订阅，求月票) 罗晴这些天知道冯正明很忙，所以除了大伯回来那天，她去找冯正明，和冯家人一起吃了顿饭。 之后这些天，罗晴一直没有去打扰冯正明。 希望他可以全心全意为省里春节前的招待晚宴做足准备。 再加上春节前，冯建栋公司里的事情也不少。 罗晴自己同样在省内各地奔波，忙的有些不可开交。 今天她刚在外面处理完事情，回到公司里就接到了家里来的电话。 电话那边是母亲的声音。 “小晴，你晚上有时间回来吃个饭吗？你姑他们一家人来了，你回来见见呗。” 罗晴听母亲电话里这么说，她几乎是立刻明白姑姑上门的用意。 类似的情况，罗晴这段时间经历太多。 尤其冯正明拿下全国烹饪大赛状元，家里不少亲朋好友都想通过罗晴，可以联系到冯正明，想要让冯正明帮忙给家里孩子安排个工作。 罗晴在这段时间也有感觉，不少以前的老厂子都出现了难处。 包括罗晴哥哥所在的厂子里。 她听说也有几个月没有正常开工资了。 这种情况下，不少老厂子里的人，都开始另谋出路。 街头巷尾摆摊的人也是越来越多。 就像是罗晴这几次回来经过火车站，发现火车站外摊贩一次比一次多。 她还在一次路过火车站对面那家超兴兴把子肉铺子前。 看到一伙人结伴，进超兴兴的铺子里面去应聘。 从那些人进门前交谈中。 罗晴也听出，他们原先是某个厂子食堂的。 因为厂子里的情况不好，像是他们食堂这样非车间人员，首先被厂子里清退了。 他们找到超兴兴，是想凭借自己的手艺，能在超兴兴里找一份活。 罗晴见到这些，自然是能猜到自己姑姑家上门意思。 姑姑家里也有两个孩子。 其中姑姑家老大已经结婚多年，孩子都已经要上小学。 但姑姑家那个表哥也是在某个厂子食堂上班。 罗晴很容易猜到，姑姑家找上门是希望罗晴帮忙，让她大表哥去冯正明的哪家馆子里上班。 面对电话那边，母亲带着一点哀求的口气。 罗晴无奈叹了口气：“妈，我挺忙的，晚上可能回不去。” 电话那边母亲一听这话赶紧说：“晴儿，你姑他们家确实有困难，你晚上就回来一趟，看看能不能帮帮忙。” 罗晴只能说：“妈，这事我们帮不上忙，你想想我哥，我哥他马上可能也会面临一样的情况，我哥他可能都没着落呢。 还有冯正明他的馆子，都是要有能力的厨师，不是能在食堂炒几个家常菜，就能进去的。” 被女儿挑破了，母亲也只能继续用恳求的口气。 “晴儿，你回来一趟，晚上我们等着你，你就当回家吃顿饭，你说你都多久没回家吃饭了，你不想爸妈，我们也都想你了。” 说完这话，母亲不给罗晴拒绝机会。 “就这么说定，晚上等你回家，你不回来我们可不开饭。” 罗晴刚想说话，那边母亲已经挂断了电话。 听到母亲挂断电话，让罗晴感到一阵头大。 手里握着电话听筒愣了半天。 罗晴才叹了口气把听筒放下。 她的神情被公司里同事给看在眼里。 “怎么了？小罗是家里遇到麻烦了？” 听同事向自己打听。 罗晴无奈地说：“还不是家里亲戚，想通过我帮忙找工作。” 这话一下子让公司里的同事们都打开话匣子。 “现在一切都不一样了，我家里也有好多以前看不起我们家亲戚上门找我帮忙介绍工作。” “是啊，以前我家的一些亲戚都看不起我，觉得我是在私企，不如他们在厂子里好，结果现在他们厂子里听说好几个月不开工资，都开始羡慕我了。” “昨天我回家，我妈跟我说，家属院里以前背后瞧不起我的邻居，竟然都主动跟我妈打招呼，还问我现在的工作情况。” “听说好多厂子都不行了，都开不出工资，好多厂子里职工面临下岗。” “可不是嘛，以前他们都瞧不起我们这些私企的，更瞧不起那些干个体的，现在他们的饭碗快保不住了，开始四处找关系，找上我们了。” “所以三十年河东，三十年河西，谁知道以后会怎么样？” 也有同事比较担忧：“你们说，我们公司不会出问题吧？” 这话一出，马上有同事说：“别瞎想，我们公司不会有事的。” 罗晴听到同事们聊到这，她感觉到确实有一场大变化似乎正在不断逼近。 她心里多少也有些为三叔的公司感到担心。 好在公司里没有什么悲观情绪。 毕竟冯建栋公司现在的情况依旧很平稳。 一直到下班的时候，罗晴感到一阵无奈。 她很想找个借口不回家。 可是想到电话里母亲恳求的口气，她又觉得还是回家里去，跟姑姑他们家说清楚比较好。 在罗晴收拾东西准备离开公司时，突然听到旁边同事惊呼一声。 “哎呦，我们冯状元亲自来接小罗了。” 听到同事惊呼，罗晴抬起头看到冯正明已经走到自己面前。 “你，你怎么来了？” 冯正明笑着说：“来接你下班啊，下午刚把菜单交上去，回来的路上经过三叔公司，上来看看你们下班没有。 还真是很巧，你还没走，那我们一起走吧。” 还没等罗晴开口，同事先一步笑着说：“我先走了，不打扰你们。” 冯正明跟罗晴的同事挥挥手告别。 然后他看着罗晴，看出罗晴似乎有心事。 “怎么了？遇到什么问题？” 看着冯正明，罗晴只能坦白一切。 听完罗晴的坦白，冯正明笑着牵起了她的手。 一边往外走一边说：“刚好，我陪你一起回家，不就是吃顿饭吗？不用怕。” 罗晴紧张地说：“我姑姑他们家来，肯定是想要帮我那个表哥，向你要一个工作啊，我们这样回去，他们肯定会缠着你。” 冯正明说：“哈哈哈，他们凭什么缠着我？” 被这么一问，让罗晴顿时一愣。 转念一想，冯正明说的好像没有错。 姑姑家的人，如果有胆量上门缠着冯正明的话。 恐怕也不会选择找到罗晴父母家里。 可罗晴转念一想，依旧担心。 “那我爸妈帮忙跟你说？你要怎么办？” 冯正明依旧笑着说：“汇泉楼和冯家干饭铺也不可能随便招人，别说是你父母跟我说，连我大师兄两个徒弟都没能直接进汇泉楼。 这段时间，烹饪协会多少人找过我？也没有一个人能在我这得逞。” 听这话，让罗晴顿时松了一口气。 “只要你不松口，他们应该拿你也没办法。” 冯正明收起笑容，神情严肃地说：“现在，老厂子的情况都不好，不少厂子都开始拖欠工资，像是厂办食堂之类，能被砍掉都被砍掉。 大量以前吃大锅饭的人员会流入社会，导致人员过多岗位根本不够。 但越是这种时候，越是不能随便就招人。 我可不想把我好不容易积累起的口碑给毁掉。” 罗晴听了点点头：“对，现在汇泉楼和干饭铺口碑都很好，可不能在这种时候毁了。” “所以无论是谁找上门，没有本事我都不可能会要的。”冯正明态度很明确。 他很清楚，接下来几年时间，会出现下岗潮。 大量以前厂子里的人员流入社会。 可能要找上他的人会越来越多。 所以这种时候，他又怎么能轻易松口，随便让人凭借关系进汇泉楼或者是干饭铺后厨呢？ 见冯正明态度很明确，罗晴也就放下心了，和冯正明一起回家。 去罗晴家之前，冯正明先去了一趟干饭铺。 跟爷爷说了一声，还打了个电话到汇泉楼，叮嘱了那边一下。 安排好事情，冯正明又是买了一些烟酒，和罗晴一起回她家。 罗晴看到冯正明安排各种事情，她心里有些过意不去。 “其实你要是忙的话，不用去我家的。” 冯正明提着手里买的东西，笑着回应：“没关系，今天本来我就安排好一切，要去省里上报菜单，所以汇泉楼和干饭铺都安排好的。” 罗晴和冯正明一起回到她家。 刚踏进她家的家属院，马上又邻居认出两人来。 “呦，罗晴回来了啊？这是我们的全国状元吧？” “状元提着这么多东西来，是要上门提亲？” “罗晴你和状元站在一起，可真是郎才女貌，太般配了。” 当然家属院里邻居里，也有嫉妒罗晴的。 “真是走运，攀上这么好的男人。” “还不是仗着长得漂亮。” “有什么了不起，要不是被你先认识，说不定我也会是状元夫人。” 冯正明隐约听到那些背后议论声，不动声色看向罗晴。 罗晴明显想要跟北郊嚼舌根的人理论。 不过被冯正明给拉住了。 两人大摇大摆，直接来到罗晴家。 开门的是罗晴哥哥罗文瀚。 本来被家里人命令给妹妹开门，罗文瀚是有些不乐意的。 但是一开门，看到门外站着的是冯正明。 罗文瀚马上满脸笑容：“哎呦，妹夫，妹夫你怎么来了啊？快进，快点进来。” 看到自己哥哥瞬间变脸的样子，罗晴忍不住低声嘀咕。 “你看你来了，连罗文瀚对你都是一张笑脸，搞得好像我是外人。” 冯正明笑着低声回应：“都是一家人，你是我的内人啊。” 而接着，罗晴父母都迎了出来。 面对冯正明的出现，罗晴父母仿佛迎接天神下凡一样。 “小冯来了，你看你要来也不说一声，我们家里都没有收拾。” “罗晴你也是，小冯要跟你一起回来，你怎么电话里不说呢？” 面对罗晴父母的热情，冯正明面带笑容礼貌回应。 “叔叔阿姨不好意思，我临时路过罗晴他们公司，上去接她的时候，她说阿姨让她回家吃饭，我就跟着来蹭个饭，叔叔阿姨别介意。” 罗母满脸笑容说：“不介意，怎么会介意呢？小冯你能来，我们可高兴了。” 在罗晴家，除了罗晴父母和她哥，还有一对老夫妇，和一对带着孩子的中年夫妻。 看得出来应该就是罗晴姑姑家一行人。 罗父很快给冯正明介绍了一下。 “这是罗晴大姑和大姑父，这是罗晴大姑家的表哥和嫂子。” 冯正明也相当客气问好。 “大姑、姑父好，表哥、嫂子好。” 原本在冯正明来之前，罗晴姑姑一家人，还在跟罗晴父母商量，要怎么让罗晴帮忙劝说冯正明，让罗晴大表哥能进汇泉楼或是干饭铺后厨。 但是现在面对冯正明出现，姑姑一家人明显是被弄了个措手不及。 一家人只能是尴尬笑了笑，完全不知道该怎么跟冯正明说话。 反倒是罗晴大表哥家的孩子，盯着冯正明看了一阵。 小孩子突然问：“你是不是电视上那个，做菜特别特别利害的叔叔？” 冯正明微笑回应孩子：“对，你有看过电视？看到过我？” 男孩见猜对了，认真点头说：“看到过，你在电视上做的菜都好漂亮，都说你是状元，是最厉害的。” 小孩子这么一说，缓解了罗晴家里的尴尬气氛。 冯正明笑着对男孩说：“我不是最厉害的，还有一些厨师比我厉害。” 小男孩奇怪问；“你不是状元吗？我爸说状元就是最厉害。” 冯正明继续解释：“状元只是去参加比赛厨师里最厉害，但还有没去参加比赛的厨师呢。” 小男孩不太能听懂，一时之间不知道该怎么回应？ 与此同时，罗晴姑姑悄悄拉着自己儿子，让自己儿子去厨房给冯正明露一手。 冯正明是看在眼里，但他也没有多说什么。 罗家人看冯正明很有耐心跟罗晴大表哥家小男孩聊着。 这让罗家人产生了某种错觉。 或许今晚可以直接跟冯正明说，他看在罗晴面子上，会同意让罗晴大表哥进汇泉楼或者干饭铺的后厨？ 当然罗家的人里，有一个人在今晚是个例外。 那就是罗晴的哥哥罗文瀚。 他很明显并不想促成大表哥能进汇泉楼或是干饭铺这件事。 罗文瀚找了个机会，悄悄跟自己妹妹提醒了几句。(本章完) 第560章 给了机会没听懂 罗文瀚给罗晴递了个眼色，把她给引到自己房间里。 “你怎么还真的回来？你还把冯正明带回来。” 罗晴对哥哥这话感到有些惊讶。 “怎么了？我不能回家？” 罗文瀚一脸认真说：“我的老妹啊，你是不是傻了？你平时对付我的那些心眼子都哪去了？” 罗晴笑呵呵问：“你到底想说什么？” 眼见妹妹不懂自己的意思，罗文瀚有些焦急。 “你没看出来吗？姑姑家这些年一直都看不起咱们家，为什么这次突然专程上门来？还带着烟酒来送给爸妈？” 罗晴听哥哥这番话，心里不禁对哥哥有些惊讶。 有大半年没回家了，怎么好像哥哥一下子变得聪明了不少？ 罗文瀚向外面看了一眼，接着对罗晴说。 “他们来，是因为姑姑家的儿子赵军他现在没工作，想上门找你，让你跟冯正明说，把他安排到冯正明的馆子里去工作。” 姑姑一家这样主动上门讨好，打的是什么算盘，简直是昭然若揭的。 不过哥哥的态度，还是让罗晴感到有些惊讶。 “今天还真是太阳打西边出来了，你平时不是挺喜欢背后说我坏话吗？总想给冯正明制造点麻烦？今天你怎么还帮忙说话了？” 罗文瀚被说得一愣，接着他有些不好意思。 “我承认，以前我有点嫉妒你们，嫉妒冯正明，可我是你哥，我也希望自己妹妹幸福。” 罗晴听到这话，对自己哥哥有了一些转变。 哥哥又继续说：“你肯定也知道，现在各个厂子都不行了，我们厂子都两个月没发工资了，像是赵军那样，厂子直接把食堂的人全都清退的很多。 你信不信？要是这次冯正明帮了赵军的话，接下来肯定还会有好多亲朋好友上门找你们。 所以这种时候，可不能随便帮忙的，冯正明他就算是全国状元，也不可能帮所有人。” 罗晴很意外，没想到自己哥哥稀里糊涂这么多年了。 现在反倒变得不那么胡涂。 竟然能看得出来。 如果冯正明帮了姑姑家，肯定还会有更多人找上门要帮忙。 罗晴看着哥哥，真有点不认识自己这个哥哥。 沉默了一阵，罗晴说：“你别担心，来之前，我都跟他说过，他也知道姑姑他们家在，知道他们来我们家为什么。” 罗文瀚有些惊讶：“他都知道了？那他还……” 在罗晴心里，她很清楚冯正明来家里，是为了她。 今天冯正明确实能不来这一趟。 但冯正明能躲得了，罗晴能躲得了吗？ 所以他今晚来罗晴家，是想帮罗晴把这些问题解决掉。 罗晴对自己哥哥说：“你别担心，他心里有数，知道该怎么处理。” 罗文瀚脸上依旧浮现出一些担忧。 而罗晴说：“他大师兄的徒弟找上门，还让烹饪协会的副会长找他，结果他都没松口，你觉得他会随便答应姑姑家什么要求？” 一听这话，罗文瀚顿时松了一口气。 “那还好。” 恰在此时，外面传来罗母的声音。 “吃饭了，你们兄妹俩在屋里干什么呢？赶紧出来帮忙端菜，还让人家客人端菜啊？” 罗晴和罗文瀚兄妹俩赶紧出门。 看到冯正明帮着把家里客厅大桌子摆好。 还帮忙进厨房去端菜出来，并且还摆放好碗筷。 罗晴一看赶紧推着哥哥一起去帮忙。 她还把冯正明手上东西抢过去。 “你坐着别动，这些你别干。” 冯正明被抢走手上东西，倒也是丝毫不恼火。 “没事，这些又不是什么很累的活。” 罗晴低声说：“反正你不用干。” 等到大家都落座了，冯正明示意罗文瀚开一瓶他带来的好酒。 “今天我好不容易休息，陪叔叔还有大哥喝两杯，大哥你把我带来的酒开一瓶。” 罗父和罗晴姑父看到冯正明拿来的酒，都有些舍不得喝。 “这么好的酒，还是留着，等过年的时候喝。” “对对，过年的时候喝吧。” 冯正明笑着让罗文瀚把酒打开。 “叔，你们不用客气，这几瓶酒，是别人送我的，我平时因为比较忙，也没时间喝，拿过来给送给叔，是让叔你喝的，不用等过年。” 一边说，冯正明一边亲自给罗父、罗晴姑父、罗晴大表哥赵军、哥哥罗文瀚都倒上，也给自己倒上一杯。 然后罗晴也拿过酒瓶子给自己倒了一小杯。 冯正明看到有些奇怪。 不过罗晴倒上酒了，直接端起酒杯来。 “姑、姑父，表哥、嫂子，谢谢你们今天来看我爸妈，我敬你们一杯。” 罗晴这么抢先一步敬酒，让大家都有点懵。 气氛一下子变得有些尴尬。 冯正明站起身笑着拧开带来的饮料，给罗母、姑姑、嫂子、还有孩子都倒上饮料。 “你不要这么急，要敬酒我们应该一起敬酒。” 冯正明倒好也端起酒杯来。 “姑姑、姑父、表哥、嫂子，今天是第一次见，我和罗晴一起敬你们一杯。” 这次，罗晴姑姑一家人端起酒杯，跟他们两个一起喝了第一杯。 喝了酒，罗晴马上说：“姑、姑父、表哥、嫂子，我知道你们今天来，想要通过我找正明，让他帮忙把表哥安排到他的馆子里。 我呢在这里要说一下，这件事我帮不了，正明他的干饭铺和汇泉楼是他自己的生意。 别说我们还没结婚，就算我们结婚了，我也不可能让他安排家里人去工作。” 罗晴这样一说，姑姑一家顿时也都有些尴尬。 没想到她竟然先把话给堵住了。 冯正明微笑把罗晴拉着坐下来。 “好了，你看你，姑姑和姑父他们来家里，可能就是看看叔叔阿姨，你别这样说，表哥还做了这么一桌子菜，我们先尝尝表哥的手艺。” 罗晴被拉着坐下来，她还是继续说：“姑、姑父，大表哥工作的事，正明他真帮不上忙。” 面对罗晴一再强调，把姑姑一家人说的不知道该说什么？ 冯正明眼见气氛越来越尴尬，继续笑着说：“好了好了，先吃饭。” 罗父也说：“对，先吃饭，尝尝赵军的手艺。” 大家终于都一起动筷子，赵军看到冯正明动筷子吃菜。 他等冯正明吃了几口，忍不住问：“冯大厨，不知道我这手艺，您觉得还行吗？” 冯正明笑起来：“表哥，你这手艺挺好的。” 听这话，赵军妻子忍不住问：“那冯大厨，你觉得罗晴表哥这手艺，能去你的馆子里吗？” 罗晴听到这话顿时忍不住说：“嫂子，你没听到我刚才说的话吗？” 赵军妻子硬着头皮说：“罗晴，不是嫂子一定要问这个话，实在是你表哥他现在没工作，我们家真的有困难。” 冯正明拦住还要继续说的罗晴，他微笑着认真评价起赵军手艺。 “表哥，你是罗晴表哥，我们也都不是外人，我就有什么说什么。” 赵军笑着点头：“你说，冯大厨你尽管说。” 冯正明很直接说：“你做的菜，放在食堂里肯定没问题，但是你应该是没有系统学过厨，你这手艺应该是在厂子食堂里学的吧？” 这话让赵军先是一愣，接着再次点头承认：“对，我一直在厂子食堂里，从当学徒，到我师父退休，我就在食堂掌勺。” 说到这，赵军端起酒杯先给冯正明敬了一杯酒。 “冯大厨我知道，我的手艺，只能做做一些家常菜，和食堂的大锅菜，确实不能和你这样的大厨相比，也没资格进汇泉楼那样的酒楼后厨。 但是现在厂子里搞产业优化，把食堂、医院、学校这些都给砍掉了。 我买断工龄虽然拿到一些补助，但也不能坐吃山空啊。” 赵军仰头喝下这杯酒。 “我们今天来我舅家，找罗晴帮忙，就是想看看，你那边需不需要人手？哪怕让我去打杂也可以，只要能有一份工作就行。” 赵军话说的很诚恳，罗晴也陷入一阵沉默。 冯正明端起酒杯，向赵军比划一下，接着也把这杯酒喝掉。 喝下这杯酒，冯正明才开始说要说的话。 “表哥，你的难处我知道了，但我只能向你说声抱歉，假如今天你和姑姑、姑父来，说要通过罗晴找我借钱，只要我有，我二话不说就借给你们。 但你说要进我的馆子，要跟我要这份工作，我只能说一声抱歉。 汇泉楼不必说，虽然是我在经营，但汇泉楼那块老字号招牌可不是我的，我必须要保证汇泉楼菜的质量才行，否则我会被省里问责。” 听到冯正明说，他经营不好汇泉楼，保证不了汇泉楼菜品质量，还会被省里问责，让罗家的人都是一惊。 罗晴姑姑有些不信地问：“真的会被省里问责？” 罗晴马上说：“当然，汇泉楼是泉城老字号，那块牌子是省里的，而且现在是省里烹饪培训点之一，还是侨胞鲁菜交流酒楼。 如果做的菜出问题，省里肯定要问责，你们以为汇泉楼是那么好经营？” 冯正明接着继续说：“再说我手上的冯家干饭铺，相信姑姑、姑父、表哥和嫂子都有听说过我干饭铺的口碑吧？ 所以干饭铺后厨里，现在也都是通过我考核的厨师，还是我师兄亲自带队。 表哥你的手艺，现在确实也不能进干饭铺后厨的。” 听到这里，赵军是一脸失望，姑姑一家人脸色也变得有些不好。 冯正明又补充一句：“不过我今天来，也是要给表哥你出个主意。” 赵军一听顿时又来了精神：“冯大厨您说，是什么主意？” 冯正明说：“表哥你今年还没四十吧？” “没有，我才三十六。”赵军赶紧回答。 冯正明点头：“三十六，还是年富力强的年纪，我的主意是，表哥你先不要急着找工作，我给你出学费，你先去我师伯的烹饪学校里，进修一下。” 这话把罗晴姑姑一家人都给说得有点懵。 赵军脸上也露出一丝不太乐意神情。 他是想要一份工作。 现在冯正明没给工作，还要让他去重新上学。 多少让赵军觉得有点难以接受。 冯正明紧接着解释：“表哥你们别急，我知道你心里肯定觉得，现在让你去学厨，你心里会觉得有点不舒服。 但如果表哥你想要进步，那就必须要去好好学习。 你需要系统学习后厨里的各种东西，不能再按照你在食堂里这些坏习惯去干。” 尽管冯正明解释的很清楚，但赵军明显是没有当回事。 罗晴姑姑忍不住说：“小冯，你觉得罗晴表哥手艺不行，不能去你的馆子里干，你就明说，我们不找你帮忙，罗晴表哥可以再去其他地方找工作。 你不让罗晴表哥去你那干，还要让他去上学，说什么要重新学厨。 那他要学到什么时候去？他去学厨的学费你给，那他老婆孩子咋办？喝西北风啊？” 听到姑姑这番话，罗晴顿时有些恼火，姑姑这明显是不识好歹。 “姑，表哥他手艺确实不行，正明他出钱让表哥去学好手艺，不也是为了表哥以后好吗？” 赵军妻子也忍不住说：“真要是为我们好，那他的汇泉楼，不也是培训点？为什么不让我们家老赵去他那学？” 没等罗晴开口，她嫂子跟着补上一句：“还不是看不上我们，不想给工资，装什么好人。” 冯正明见到这种情况，只能又说：“如果你们不愿意的话，那我可能确实帮不上什么忙了。” 说完这话，冯正明站起身再向罗晴父母敬了一杯酒。 “叔、婶子，表哥的事我帮不上忙，我想我留在这也有点惹人嫌，汇泉楼那边我也有点不放心，我就先走了，等年前省里的事情忙完，再来给你们拜年。” 言罢，冯正明放下酒杯，去罗晴屋里拿起外套，没有多说什么便走出门。 罗晴自然也是套上外套，跟着冯正明一起离开。 他们走后，罗晴家里顿时就炸了锅。 罗晴姑姑不客气说：“弟、弟妹，你们家罗晴这是找了个什么对象？这人怎么这样啊？” 姑父也在旁边补充一句：“一点规矩没有。” 罗晴父母一时之间都没有吭声。 罗文瀚一边吃饭一边说：“人家都愿意出学费，让表哥去好好学手艺，还用人家把话说的更明白一点吗？” 全家人都看向罗文瀚。 赵军妻子问：“他什么意思？” 罗文瀚差不多也吃饱了，放下筷子说：“人家都说了，赵军手艺现在不能进干饭铺和汇泉楼，又愿意出钱让赵军去回炉重头学厨。 这是什么意思，你们都听不明白？还好意思在人家走了之后背后骂人家？ 自己错失了好机会，谁也帮不了你们。” 说完罗文瀚站起身一抹嘴巴说：“我吃饱了，我去送送他们。” 罗文瀚回屋拿上自己的外套，快步追出门去。(本章完) 第561章 大舅哥开窍了(求订阅，求月票) 冯正明领着罗晴走出门，两人走到家属院外的大路上。 冯正明突然停下脚步。 看到冯正明停下来，罗晴奇怪问：“怎么了？” “别急，我们等一会。” 听冯正明要等一会，罗晴回头看了看，一脸奇怪问：“要等谁啊？” 冯正明笑了笑：“别急，等一会应该就来了。” 果然，冯正明刚说完没多久，罗晴看到自己哥哥罗文瀚追了出来。 见到要等的是自己哥哥，罗晴顿时有些奇怪。 在哥哥追上来的时，罗晴还撇撇嘴说：“你追来干什么啊？” 罗文瀚对自己妹妹笑了笑。 他接着看向冯正明：“妹夫，你今晚的手段真利害。” 冯正明面带微笑问：“我今晚有什么手段啊？” 罗文瀚一脸猜到冯正明全部计划的自信神态说起来。 “你今晚来，送了我爸那么好的烟酒，先是在我姑姑一家面前，显示一下你的实力。 又在我姑姑一家人面前，给足了我爸妈面子。 这样一来，我爸妈不好意思向你张口，而且你对我姑姑一家怎么样，我爸妈也都不会怪你。” 冯正明饶有兴致地面带笑容，静静盯着罗文瀚，听他说。 罗文瀚又继续说：“你今晚来这一趟，是知道赵军是厂子食堂的厨师，念在你们都是厨师情分上，你想给他一个机会。 你先吃了他做的菜，发现他只会做一些家常菜，而且做的味道不怎么样，手艺也不行。 但你依然给他机会，说让他去你师伯烹饪学校重新学厨。 如果他答应了，去好好学，以后真把手艺学好了，你也可以名正言顺让他进你的干饭铺，或者进汇泉楼后厨。” 罗晴一边听自己哥哥这些话，一边仔细想想，觉得哥哥好像说的还真没错。 今晚冯正明看似反常的行为，确实像罗文瀚说的，给了赵军机会。 罗文瀚装出一副惋惜地样子：“赵军和我姑姑他们，完全没懂你的用意，结果拒绝你的好意，真是可惜了。” 罗晴听完看向冯正明，有些想要求证自己哥哥说的是不是真的？ 冯正明笑着对罗晴说：“你哥这段时间没见，还真是长进了不少，人变得聪明了，以后再想骗他可不容易。” 罗晴被冯正明说得忍不住翻眼看了看自己哥哥。 她也有一段时间没回家，也没想到自己哥哥有这样变化。 冯正明然后问：“行了，你证明了你脑子好使，说说吧，你想让我帮你什么？” 听到这话，罗晴突然明白，原来自己哥哥追出来也想找冯正明帮忙。 “你又想干什么？告诉你，你别想让我们出钱给你娶方红燕那种女人。” 罗文瀚听妹妹提起方红燕，他脸上的笑容瞬间一僵。 沉默了一下，他叹了口气说：“方红燕要结婚了，她从一开始就看不上我，一直都是故意吊着我，心里是想要找个更好的，现在她找到了。” 冯正明这一刻脑海中突然浮现出一句歌词。 “你要结婚了，新郎不是我。” 罗晴也有些措手不及，没想到自己没回家的这大半年里，哥哥的感情就这样结束了。 回想起，小时候在家属院里，方红燕一直都喜欢跟着自己哥哥玩。 小时候家属院里孩子玩过家家的时候。 方红燕也一直都是要扮演罗文瀚的妻子。 家属院里所有人都以为，以后长大了，罗文瀚会把方红燕娶回家。 两家人一度也都是这样认为。 甚至方红燕父母跟罗晴父母的关系一直很好。 罗晴甚至不知道，究竟什么时候开始？哥哥和方红燕的关系发生了变化？ 今天听到哥哥说，方红燕要结婚了，是要嫁给别人。 罗晴看着哥哥，不知道该怎么安慰哥哥？ 冯正明沉默了一阵开口说：“说实话，我觉得方红燕配不上你，你这么聪明的人，只是缺少一个机会。 把目光从方红燕身上移开，你会看到更多比她漂亮和更好的姑娘。” 冯正明的话把罗晴思绪拉回来。 她看向哥哥说：“哥，你……” 没等妹妹安慰自己，罗文瀚直接大笑打断她。 “哈哈哈，没事，她结她的婚，我要干我的事业，没有她，我肯定能干得更好。” 冯正明问：“你想要干点什么？需要我帮你什么？” 罗文瀚笑着说：“我们厂子也不太行，已经两个月没开工资，我就想自己搞点副业，晴晴她知道，我从小就喜欢修收音机和电器什么。 我就想自己搞个修理铺，把以前爸妈不让我弄的那些东西重新拾起来。” 罗晴有些惊讶地打量自己哥哥，她真的觉得哥哥像是变了一个人。 冯正明听完罗文瀚的话，点点头：“你的想法挺好，不过你自己琢磨的话，应该不行，要不这样吧，我帮你问问，给你找个师傅，你去跟人家认真学一学。 等你学好了，出师之后，我出钱给你弄个小维修铺子，你先干一阵试试看。” 罗文瀚听了看向自己妹妹，明显是有些迟疑。 “妹妹，你觉得妹夫这么说可以吗？” 罗晴被哥哥一问，反倒是有点懵。 她还没弄懂哥哥为什么突然变了？ 现在哥哥竟然这么一本正经问自己的意见。 让罗晴不知道怎么回答？ 冯正明笑着说：“这事我做主了，你等我消息，我尽快帮你打听，问到了你过完年就去跟人家好好学。” 罗文瀚立刻答应：“好，好，谢谢妹夫帮忙。” 然后罗文瀚转身就准备回去。 冯正明见状叫住他：“别回去了，表哥做的菜实在是不好吃，跟我们一起去干饭铺，我请你们吃饭。” 罗文瀚又看向罗晴，像是很想问妹妹自己能不能去？ 罗晴想了想说：“走吧，赵军做的菜确实有点难吃，以前都没发现。” 罗文瀚顿时笑着说：“哈哈哈，那是因为以前没有妹夫这位全国烹饪大赛状元给你做菜吃啊。” 被哥哥说的，让罗晴有点不好意思了。 冯正明大大方方伸出手牵起了罗晴的手。 然后从罗晴家外面大路上，招停一辆出租车赶往了干饭铺。 在罗文瀚跟着冯正明和罗晴一起去干饭铺吃饭。 罗晴姑姑一家人没怎么吃也很快离开。 等罗晴姑姑一家走后，罗母对罗父说：“你妹妹一家真是的，人家小冯愿意出钱，让赵军去好好学手艺，结果他们一家还嫌弃。” 罗父抽着冯正明送的好烟，直接说：“我就跟你说，别管他们家的事。” 罗母被这么一说，忍不住回怼：“我这是为谁？还不是为了你？那是你妹妹。” 抽了一口烟，罗父平静说：“你又不是不知道，她家以前就是眼睛长在头顶上，赵军在他们厂子食堂里掌勺后，他们一家更是傲得不行。 我听他们厂子里人背后没少说，赵军管着食堂的时候，没少从食堂往家拿东西。 食堂做的菜也越来越不好，厂子里好多人早就对食堂有意见。 他在食堂吃喝拿惯了，让他去从头学厨，他能吃的了那份苦啊？” 罗母倒是没想到，自家老头子竟然对妹妹家情况那么了解。 “你既然知道，你怎么不早说啊？你要是早跟我说，赵军是那样一个人，我也不能答应帮他们啊。” 罗父摇头说：“你问过我吗？看到人家提着东西上门，你看看你那热情劲。 都不想想他们家是那种，随随便便就上门给你送礼的人？” 眼见丈夫又从烟盒子里抽出一根来。 罗母赶紧伸手阻止：“你看你这点出息，女婿送你这么好的烟，你就这么抽啊？女婿不都说了，送你好烟是让你少抽烟。” 罗父停止了点烟，把烟放在鼻子上猛地闻了闻。 “还是咱女儿命好，找了这样一个有本事的。” 听丈夫这话，罗母脸上也浮现出一片骄傲。 “那是，晴晴小时候就聪明，就是从小你和你们家重男轻女，对她不好，要不是有我弟弟，晴晴还不知道被你们家人欺负成什么样。” 说到这，罗母突然想起后来出去的儿子。 “对了，文瀚他后来跑出去，不知道又要跟谁去瞎混。” 提起儿子，罗母不禁又开始唉声叹气了。 “听说方红燕都订婚了，这对文瀚是多大的打击？儿子这些天看着还是乐呵呵的，也不知道心里过没过去那个坎？” 罗父认真地说：“他是个男人，就应该要过去这个坎。 一个女人，有什么了不起？他以前那副样子，还像个男人吗？人家不喜欢他，他还舔着脸整天围着人家转。 方红燕这样把他蹬了，我觉得是好事，不然他们两个那样结婚，以后能有好？” 罗母叹了口气，先把冯正明拿来的好酒好烟收起来。 然后罗母把丈夫妹妹家送来的递给丈夫。 “好烟你不要拿出去，你要出门就抽你妹妹拿来的。” 罗父被说得是一阵无语：“这些烟，要不回头送给别人吧？” 听到这话，罗母立刻瞪了丈夫一眼。 “怎么着？有了好烟，这些烟你就不乐意抽了？这不是钱买的啊？还送给别人，显得你有钱了是吧？” 罗父只好无奈答应：“行行，以后我出门就拿我妹妹家送的这烟。” 冯正明牵着罗晴的手，领着罗文瀚来到干饭铺。 罗文瀚看着干饭铺门外，搭起了一个一个大排档的棚子，干饭铺里面早已经是人满为患。 他忍不住惊呼：“妹夫，原来你这生意这么好啊？” 冯正明笑了笑说：“冬天这生意不算好，夏天生意比这还要好。” 罗文瀚忍不住感叹：“妹夫你还真是会做生意。” 罗晴立刻纠正：“他是手艺够好，不然你以为随便一家都能有这么好生意？” 罗文瀚笑着说：“没错，我妹夫是全国烹饪状元，手艺没的说。” 冯正明摇头说：“有时候看着这么多人来捧场，我都觉得挺对不住大家，我都恨不得自己能分身，一个在汇泉楼，一个来干饭铺给大家做菜吃。” 听冯正明这么说，罗文瀚突然明白了。 为什么自己这个妹夫，能这么年轻就成为全国烹饪大赛的状元？ 就像他如今已经是状元，很多人冲着他状元名头到汇泉楼和冯家干饭铺吃东西。 罗文瀚觉得如果换一个人，应该会抓紧用这份名头大量开分店。 然后每个分店就是挂个名，根本不会去考虑分店做的菜是不是好吃？ 可冯正明不一样，他是真心喜欢烹饪，也真心希望可以把好手艺奉献给食客。 所以他才会说，想要可以分成两个自己。 一个来冯家干饭铺，一个留在汇泉楼，给每个冲着他名声上门的食客，都可以亲手做一道菜，让大家获得满足。 明白这些，罗文瀚突然对冯正明有些崇拜。 当冯正明来到冯家干饭铺门前。 有客人认出他，主动跟他打招呼。 “状元来了啊？” “状元晚上好。” “状元这是到自己店里视察？” “状元是不是要亲自下厨了？” 面对大家的热情，冯正明跟大家打了招呼后，首先问：“今晚的菜，大家还满意吗？有没有做的不好的菜？大家直接说出来，让后厨给换。” 食客们纷纷都表示，今晚的菜都是很满意，而且冯家干饭铺的服务也很好。 “哈哈哈，状元不用客气，你馆子里的菜，我们都满意。” “对对，就喜欢你铺子里的菜，炒的味道最正宗。” “状元调教出来的厨师，那肯定是没问题。” 见大家都对菜满意，冯正明也是松了口气。 让大家都好好吃，他牵着罗晴领着罗文瀚进门。 先是跟爷爷打了声招呼。 “爷，我回来了，你吃饭了吗？” 罗晴主动跟冯爷爷问好：“爷爷晚上好。” 罗文瀚也乖乖主动打招呼：“爷爷好。” 冯爷爷看到罗文瀚也跟着一起来，老爷子笑呵呵说：“大舅哥也来了啊？进去坐吧，想吃点什么尽管点，别客气。” 罗文瀚赶紧说：“爷爷您别招呼我，我晚上在家没吃饱，跟着来蹭饭的。” 冯爷爷笑着点头：“没问题，我们干饭铺别的没有，吃饭肯定管饱。” 冯正明他们一起进去找了张桌子坐下来。 没多久，便点了一桌丰盛的菜。 看到上桌的菜，罗文瀚顿时食指大动：“这才叫菜嘛，赵军那手艺简直都侮辱了厨师这称呼。” 罗晴给哥哥夹菜说：“吃你的吧，哪那么多废话。”(本章完) 第562章 提前给大家放假 临近春节，冯正明上报的菜单已经获得回复。 省里对他的菜单很满意，并且已经在抓紧进行采购了。 由于一些青年厨师和学徒要回家过年。 冯正明自己也需要为省里春节前晚宴做准备。 他干脆在立春过后，先让汇泉楼歇业。 给包括三师兄、五师兄在内，后厨里青年厨师和学徒们，还有汇泉楼服务人员，都给发了一份相当可观的过年费。 然后就提前给大家放假，让青年厨师、学徒和一部分服务人员先回家过年。 三师兄杨斌对提前放假这事，还有一点点小意见。 “正明，现在好多餐馆和酒楼春节期间都营业的，我听说有些酒楼都开始推出年夜饭了，你这么早就让我们放假回家过年，过年那么好的赚钱机会，你都不赚？” 冯正明笑了笑反问：“三哥这是怪我给你们的过年费少了？” 杨斌听这话立刻说：“你小子瞎说什么？我怎么会嫌过年费少了？你一年给我们开那么高工资，在泉城哪家馆子能给这么多？” 冯正明依旧面带微笑：“三哥，大家一年到头都很辛苦，好不容易过年了，谁不想休息一下，回家陪陪家人呢？ 何况我们也不能把生意都给做尽了，要给其他的餐馆和酒楼生存的机会。 过年期间，那些还在营业的餐馆和酒楼，菜价什么都会涨，他们都想趁着过年多赚钱。 我们一年到头不少赚钱，过年的时候把市场让给别人。 也让别人赚些钱，我们刚好可以休息，不是大家都算是双赢了？” 被冯正明这样一说，让三师兄顿时明白过来。 再想想可以放假，拿上过年费回家过年，后厨里大家脸上难以掩饰的笑容。 杨斌联系起来，明白冯正明这样的安排。 确实和他说的一样，这么做属于多方都会喜欢的结果。 泉城其他的餐馆和酒楼过年期间可以获得更多生意。 汇泉楼里的人员可以回家好好过个年。 连冯正明自己，也能专心致志去应付省里的春节晚宴工作。 想通了这些，杨斌点头承认：“还是正明你想的比较远，那就听你的，不过我过完年，初四我就回来帮你。” 冯正明笑着说：“三哥不用那么着急，你也有一年没回家了，和嫂子回去趁着过年走走亲戚，好好休息一下。” 杨斌摇头：“留在家里，还不就是每天吃吃喝喝？乡下人都太能喝了，我多留几天，肯定也是天天醉生梦死的，那样喝太伤身体，我还想跟你多干几年呢。” 五师兄曹志国听了笑着说：“哈哈哈，三哥你提前回来，那我们师兄弟也要喝啊。” “去，我们师兄弟喝酒，又不会喝多。”杨斌显然还是希望和师兄弟喝酒。 “再说了，我提前回来，还要跟你们一起去给师父拜年呢。” 曹志国听了说：“对，给师父拜年不能忘了。” 冯正明笑着说：“行，三哥你要回来，我们一定好好迎接你。” 夏蕙和弟弟夏明烨倒是也有些不想回去。 夏明烨忍不住说：“我才来没多久，好多东西都没学好，这样回去，总觉得亏了。” 冯正明笑起来：“你留下也没用，过年我们又不营业。” “师叔，我可不可以跟你去省里春节晚宴看看？” 听弟弟这么问，夏蕙赶紧阻止弟弟。 “你少动歪脑筋，你什么水平，你能去省里的晚宴啊？” 夏明烨对姐姐的话有点不服气。 “姐，我好歹也是青年厨师大赛的第二名呢，这段时间我在干饭铺后厨里，也学了不少东西，我去肯定不会给师叔添麻烦。” 冯正明知道，不光是夏明烨，夏蕙也想跟着自己去省里晚宴见识见识。 包括孙海和泉城的几个青年厨师，他们也都很想去。 而且冯正明通过申请，这次朱旭是可以跟着一起去的。 还有林国富也要去参加这次省里晚宴。 当然林国富去参加，是因为他是参加全国大赛回来的厨师之一。 之前冯正明是想把林国富招进汇泉楼的。 不过林国富回来之后，收到了崔老师傅的邀请，让他去崔老师傅的烹饪培训学校当老师去了。 同样还有几位参加全国大赛的厨师，也都或是加入崔老师傅的烹饪培训学校。 或者是受聘进了泉城职校里成为老师。 冯正明也同样收到各种邀请。 不过因为省里把汇泉楼也安排成培训点之一。 所以冯正明最后婉拒了那些邀请，留在汇泉楼里继续当主厨。 看着夏蕙和夏明烨姐弟俩期待的眼神。 冯正明突然想起来，两人的爷爷，夏老师傅也在泉城。 “你们姐弟俩真想留下来，可以去问问你们爷爷，如果夏师伯同意你们留下来，我可以考虑带着你们一起去晚宴后厨看看。” 夏蕙和夏明烨听到这话顿时两眼放光。 姐弟俩毫不迟疑，马上表示他们去问爷爷。 夏家姐弟俩离开后，孙海也站出来说：“师叔，我，我可以留下吗？” 冯正明明白孙海的心思。 不过他也知道，孙海一年到头没有回家了，家里人应该还是期望他回家一起过年。 这个时候，杨斌先一步开口。 “孙海你就别留下了，回家好好过个年，上次你家里来信，不是还说让你过年回家，说是家里要给你说个媳妇吗？” 孙海听了顿时涨红了脸，犹豫了一下忍不住说出心里话。 “师父、师叔，我不想回家，就是家里要给我说媳妇这事，我现在还不想结婚，我还想多跟师父学手艺。” 年龄上，孙海比冯正明小一岁。 所以按照他家乡的平均年龄来看，孙海已经算是年龄很大。 家里人要给他说媳妇，可能在他们村里都已经晚了。 本来冯正明和三师兄想着，是不是能撮合孙海和夏蕙两个人。 后来发现，两个人之间没有那个意思。 冯正明和三师兄也没有强行推动两人发展感情。 杨斌听孙海的话，笑着说：“学手艺是对的，但学手艺也不能耽误你结婚，今年你还是回家去看看，家里人给你说媳妇，你就去见见，说不定会见到一个好女人呢？” 冯正明跟着也说：“没错，要是遇上好女人，干脆把婚结了，然后带上媳妇一起来泉城。” 杨斌笑起来：“哈哈哈，带上你媳妇回来，师父和师叔肯定给你们安排好。” 被这么一说，孙海顿时也感到很不好意思。 杨斌拍拍徒弟的肩膀：“回家看看，别抵触说媳妇这事，找个好媳妇，以后你也能更塌实学手艺，更好的研究烹饪。” 在师父劝说下，孙海终于还是点头答应。 “好的师父，那我就回家，家里给我说的媳妇，要是我看中了，先带回来给师父和师叔看看。” 这话让冯正明顿时笑起来：“哈哈哈，不用带给我们看，你自己相中就行。” 杨斌点头：“没错，不用带给我们看，你相中就行。” 这件事孙海还是坚持：“不，还是要让师父和师叔帮我把把关。” 冯正明倒是很快明白孙海的意思了。 他应该是担心，家里给说的媳妇，会影响到他学厨。 坚持要带来给冯正明和杨斌见见。 是要让冯正明和杨斌他们看看，对方会不会影响他学厨。 冯正明倒是觉得孙海有些多虑了。 如今这个时代，无论是城里还是村里的女孩，大部分还相对单纯，只要是那种正经人家的女孩子，应该都还是会支持孙海学厨。 毕竟孙海现在的这份工作，赚钱上可是一点不少的。 冯正明觉得，再有几年时间，孙海在泉城买套自己的房子肯定没问题。 杨斌笑着答应：“行了，你要带来给我们见见，那就带过来，只要是个踏实女孩，你们把婚结了，一起来泉城，干饭铺的新店给她安排个工作肯定没问题。” 听到这话，孙海赶紧说：“不不，师父，我要是结婚，我还是让她先留在家里。” 杨斌听了问：“怎么？还心疼媳妇？怕留在干饭铺太辛苦啊？” “不，不是的师父。”孙海有些着急了。 冯正明帮忙说：“三哥你就别逗孙海，你知道他不是那个意思。” 然后冯正明对孙海说：“你不用担心被人说你给自家人安排位置，你师父是我师兄，干饭铺就是我们自家的生意，多安排你媳妇肯定没问题。” 杨斌点头：“没错，师父相信你的秉性，也相信你相中的女孩子肯定会心地善良。” 孙海对此当真是相当感动。 他此刻感受到，师父待自己如子的那份情。 “谢谢师父，谢谢师叔，我会好好跟师父学手艺的。” 冯正明笑着说：“先把油爆双脆做好。” 听到油爆双脆这菜，让孙海脸上浮现出一丝惧色。 其实在大比后，冯正明曾经让后厨里青年厨师们都做了一次油爆双脆。 结果是，青年厨师们几乎都栽在这道菜上。 也是油爆双脆这道菜，一下子让青年厨师们认识到自己差距。 这么一道极致的刀功、火功、勺功集大成的菜。 青年厨师们集体翻车实际上不意外。 毕竟在泉城，能把这道菜做到足够标准的，几乎每一位都是泉城有名的大师傅。 可能年轻的厨师里，只有冯正明能够拿捏住这道菜。 孙海被冯正明一说，也回想起之前翻车的情景。 不过他还是立志表示：“师叔放心，我会好好跟着师父学，把油爆双脆练出来。” 杨斌笑着说：“哈哈哈，油爆双脆你练出来，也就差不多能出师了。” 孙海赶紧表示：“我要跟师父学的还有很多，我没有师叔那么厉害的天分，还是要跟师父多学学。” 冯正明点头：“跟着师父学久一点，肯定没错。” 孙海既然确定要回家，他也是赶紧回去准备。 杨斌还交代孙海，给家里人买些东西带回去。 “不要光想着带钱回去，家里人很多时候给了他们钱，他们也舍不得买东西，你在泉城给他们买一些东西带回去。” 孙海也是点头答应下来，和一些同样准备回去的青年厨师约着，上街去逛一逛。 该回去的人员都安排好，冯正明接下来的时间里，自然是亲自接手干饭铺。 当然，干饭铺也没有营业多久。 过完了小年，干饭铺也是结束了营业。 因为冯正明要去负责省里的春节晚宴准备工作。 夏蕙和夏明烨姐弟俩找到夏老师傅。 最终在姐弟俩一起央求下，夏老师傅同意了让他们留在泉城过年。 既然夏老师傅同意姐弟俩留在泉城过年了。 冯正明自然申请过后，把姐弟俩一起带到省里晚宴后厨。 在晚宴后厨里，夏蕙和夏明烨两姐弟几乎是不敢有任何多嘴。 他们更多时候，只能是和负责打杂的人员一起干杂活。 不过即便只是打杂，夏蕙和夏明烨也学到不少东西。 首先是宴席上菜品的设计。 姐弟俩见识到了，冯正明在菜品设计上的厉害之处。 明明是一些很传统的鲁菜，但冯正明考虑到晚宴招待人员的具体情况，他会做出一些细微的调整，好让晚宴上每一位都可以吃的满意。 除了菜品的设计，冯正明在备料上也会非常讲究。 虽然，为了保证晚宴菜品质量，选材上要很仔细，稍有一点不好的地方都要被筛掉。 但冯正明是个很懂得节省的厨师，被筛掉的材料他并不会扔掉。 能用来煮汤，或者炖菜的部分，都会被他用上。 或者安排做一些员工餐，给参与准备晚宴的所有人吃。 一些参与准备晚宴的人私下里都表示。 “太佩服冯主厨的手艺了。” “是啊，冯主厨不愧是全国烹饪大赛状元，用那些边角料也能做出那么好吃的菜。” “他真是很节省，如果是以前的话，很多边角料都会被丢掉。” “对，过去好多边角料都是被丢掉的。” “但是那样也比较浪费，不像是冯主厨这样，能做出很多好菜，我们也可以吃的好些。” 经过紧锣密鼓的筹备，这场省里的春节招待晚宴，在春节前两天举办。 冯正明当天上午很早便赶到现场后厨，认真进行最后一次检查。(本章完) 第563章 宴会工作要注意个人安全(求订阅，求月票) 省里为了这次春节前的晚宴，也做了不少准备工作。 其中更是把冯正明在内，所有厨师和工作人员都集中安排在集体宿舍。 让他们就住在举办晚宴的宴会厅不远处。 大部分厨师和工作人员都是住在集体宿舍里，甚至还需要睡在上下铺。 只有冯正明和几位老师傅被安排住的是单间。 正因为如此安排，冯正明才能在晚宴开始前，大清早就一个人先赶到后厨。 等到其他厨师和工作人员陆续来到后厨的时候。 他们一进后厨，看到身穿厨师服，高大壮实的身影已经在后厨里忙碌。 看到众人进门来，冯正明也没有客气，直接向进门的厨师们下令。 “都来了，赶紧去准备，把那些笋都给剥出来，全部都要清理干净，还要切成0.8的小丁，还有猪肉，也都全部切成1.5的丁。” 听冯正明这番话，让刚进门的厨师们还有点懵。 倒是夏蕙和朱旭很快缓过神来，两个人赶紧按照要求去准备开始干。 冯正明看了一眼，马上又给朱旭下了具体命令，让朱旭去负责守着汤锅。 另一边，又给林国富在内的中年厨师们，也都下达具体命令。 至于刚才清洗笋，以及把笋拨出来切丁，还有猪肉切丁的事情，则是全都交给了剩下年轻的厨师，和负责杂活的厨师们。 冯正明明确的分工过后，后厨里每个人都分别按照要求忙碌起来。 没多久，冯正明问守着汤锅的朱旭：“汤里的鸡煮透了吗？” 朱旭是立刻捞出汤桶里的老鸡，用筷子扎了一下。 “煮透了。” 冯正明立刻说：“好，把汤里的鸡全都捞出来。” 同时他又给水台那边的厨师下令：“快，再拿老鸡过来，下到汤里去。” 在冯正明的命令下，这边朱旭把汤里老鸡捞出来。 那边马上又提来了几只老鸡下入汤桶里。 接下来的时间里，汤还是在继续煮着。 冯正明这边让人用冷水给捞出来的鸡降温。 “鸡迅速降温，然后把全部的肉拆出来，拆出来的鸡肉全部切成1.2的丁，快点。” 很明显，冯正明注意到时间，知道早上的时间已经不多了。 不过后厨里的人员很充足，在冯正明的命令下，马上几个厨师开始拆鸡肉。 冷水冲洗，把汤锅里捞出来的老鸡迅速降温。 接着就是用手和刀把鸡肉全部拆下来。 拆的过程中，因为着急，还有人被烫了一下。 冯正明见状立刻冲过去，拉着对方的手去冲冷水。 “都小心点，千万别烫着自己了。” 同时冯正明让人拿来冰块，用冰块的水去给煮出来的老鸡降温。 “这些鸡肉拆出来后面还需要烩炒的，所以你们不需要在意是不是干净，太烫了就用冰块降温。” 接着冯正明对后厨所有人喊道。 “大家听好了，我们是要保证今天三顿饭的宴请及时和美味，但是所有人还要记住一点，那就是即便是再赶时间，不要伤到自己，明白了吗？” 听到冯正明大声问，后厨里所有人都下意识地回应：“明白。” 后厨里众人回应过后，才慢慢意识到了一个问题。 冯正明这位全国烹饪大赛的状元，和以前他们配合的主厨都不一样。 以前配合的主厨，脾气会比较大就不说了。 关键那些主厨，很多时候为了赶时间，会完全不顾后厨里大家的安全。 很多时候出现烫伤和刀伤之类，其他主厨往往为了赶时间不理会的。 冯正明则不同，他从来到后厨负责这次宴会开始。 他一直不断跟所有人强调，一定要优先保证安全。 他让大家做菜的过程中要保护好自己。 不要出现烫伤和刀伤。 冯正明还跟大家强调：“慢一点不要紧，我们可以提前一些准备，可以放慢上菜的速度，给大家争取时间。 不要一味抢时间，不顾自己的安全。” 这是冯正明一再向所有人不停强调的东西。 所以在刚才有人赶着拆鸡肉的时候，没有注意被烫到之后。 冯正明第一时间没有责备，是查看对方烫伤的情况。 确定烫伤的人没有大问题。 冯正明还让人直接拿来冰块，混合了水一起浇在煮出锅的老鸡里。 进一步把汤锅出来的老鸡降温，让拆鸡肉的人更容易下手。 没多久，第一批鸡肉已经全部拆出来。 但即便是最后剩下的鸡骨架，冯正明都没有放过，让人敲开鸡骨头从中挑出鸡骨髓。 真正做到了“敲骨吸髓”的地步。 后厨里众人看的都感到有些惊讶。 不过冯正明是主厨，大家也只能按照他的要求去做。 很快第一批老鸡从汤锅里捞出来，冯正明依旧是让人把鸡肉全部拆下来，鸡骨头也要敲开把骨髓挑出来。 这么一番操作，最终获得一大盆的鸡肉丁。 还有一个大碗里的鸡骨髓。 冯正明看着非常兴奋。 接下来，他让人把笋丁、猪肉丁和鸡肉丁分别下锅烹炒。 “大锅炒，对，三种丁都下锅，酱油要烹一下，对对，香味要烹出来，没错，加入鸡汤，加入一点鸡汤，很好，调口，盐少放，糖、胡椒粉好的好的，最后勾芡，米汤芡，对，好出锅。” 冯正明在旁边，指挥着林国富带着几个厨师一起，大锅把笋丁、鸡肉丁和猪肉丁烩炒出来。 接下来就是把这些烩炒后的三丁放在大盆里放凉。 冷却了之后，冯正明让后厨里白案厨师，一起用着烩炒后的三丁包包子。 等到包子蒸出来，冯正明一边招呼后厨里大家把一部分包子在大托盘里摆好，一边也让后厨里大家都尝尝看。 “来来，大家都尝尝，辛苦一个早上了，都没吃饭，我们自己先吃。” 一开始大家都不太好意思。 直到冯正明带头了，大家这才有些扭捏一人拿一个。 可是当包子第一口咬开后。 冯正明感叹：“包子皮做的不错，喧呼。” 接着就听到有人惊呼：“这包子馅可真好吃。” “对对，好吃，真香啊。”第二个人马上跟着惊呼。 接下来，后厨里众人全都是此起彼伏的发出惊呼。 夏明烨也惊讶地问自己姐姐。 “姐，这包子馅是师叔发明的？你以前吃过吗？” 夏蕙一边吃包子一边摇摇头。 等到嘴里的咽下去才说：“没有，师叔以前还真没做过这种包子，没想到煮过汤的鸡肉，加入笋丁、猪肉丁这么一起烩炒过后做馅，是这么好吃的。” 冯正明看到大家都夸奖自己做的包子馅好吃。 他笑了笑说：“大家不要误会，这个包子馅不是我发明的，这个包子可是有它的名字，这包子叫做三丁包。” 听到冯正明说这个包子叫三丁包。 林国富顿时惊呼：“三丁包？好像是淮扬菜里的包子。” 冯正明点头：“没错，就是淮扬菜里的三丁包，被称之为包打天下的三丁包。” 夏明烨马上忍不住喊了一声：“师叔，你怎么会做这种包子？” 冯正明回答：“在全国大赛上，听淮扬菜的厨师说过一下，我就记下来了，刚好我们这次宴席煮汤用的鸡比较多，直接丢掉比较浪费，干脆做成包子馅。” 听冯正明这么说，同样是被临时调来的聚丰德大师傅孔兴礼感叹。 “还是你会想点子，煮汤过后的鸡肉，你都能想到人家淮扬菜的三丁包，学着做出来吃。” 冯正明顿时咧开嘴，当众笑着说：“我就是觉得煮汤的鸡直接丢掉可惜了。” 这个时候，负责受邀嘉宾接待工作的人，此时也来到后厨。 “冯主厨，请问早餐准备好了没有？” 冯正明三口把手上的包子吃掉，然后回应：“准备好了，现在要送早餐了吗？” 门外等候的服务人员回应：“是的。” 冯正明立刻说：“好的，走菜，把早餐送出去。” 很快，给参加春节前这场招待会嘉宾的早餐被送了出来。 早餐除了冯正明准备的三丁包之外，还有一些比较传统的鲁菜早餐。 比如冯正明准备了一些汤面，还准备了一些比较适合早上吃的小菜。 全都摆放好了之后，一起被送出后厨，交给负责送早餐给客人的服务人员，他们把早餐再给客人们送去。 这场省里筹办的春节前的招待活动。 从早餐开始，便让受邀的客人们相当满意。 尤其是冯正明准备的三丁包，连一些受邀的外宾也都赞不绝口。 都表示原来国内的包子是这么好吃的。 在早餐过后，省里的领导还是专门来后厨慰问了一下。 见到冯正明的时候，领导也夸奖今天的早餐很好。 “小冯你真不愧是全国烹饪大赛的状元，一个早餐看似非常简单，可吃着相当美味。” 冯正明也是微笑回应：“谢谢领导夸奖，领导信任让我负责这次春节招待工作的早中晚三顿饭，我肯定要尽力做好。” 领导接着说：“中午也简单一些，主要还是晚上的晚宴。” 冯正明答应道：“明白领导。” 接着，冯正明又带着领导，在后厨进行了一番参观。 领导也问了一些后厨里的厨师们。 “大家对我们这位状元主厨印象怎么样啊？” 马上就有人站出来说：“领导，我们的状元主厨真的是很好。” 其他人也都纷纷附和，七嘴八舌夸奖冯正明。 “对，主厨不但手艺好，还会把很多东西教给我们。” “而且状元主厨还嘱咐我们做菜要注意安全。” “他让我们要尽量保护好自己，避免出现刀伤和烫伤。” “状元主厨说，宁愿我们做的慢一点，也不要因为赶时间赶进度弄伤自己。” 听到后厨里大家这些话。 领导看向冯正明，目光里满是欣赏。 “小冯你真的很优秀。” 冯正明赶紧说：“领导，我就是想，这大过年的，大家已经这样忙碌，真的要尽可能保护好自己，不能再受伤了。” 领导点头：“你有这样的想法很好，过去我们很多时候，为了赶进度会忽略人文关怀。 很多时候可能事情办得很好，但背后有很多人因此而受伤。 这是不对的，我们不但是要把事情办好，更要注意每个参与这的安全。” 听到这里，后厨里大家一起鼓掌。 雷动的掌声过后，领导笑着说：“你们的掌声不应该给我，更应该给你们的这位状元主厨，还有给你们自己。” 这次冯正明带头，后厨大家为自己再次鼓掌。 接下来，冯正明继续带着领导仔细看了一下各种备料。 尤其是让领导看了一下后厨的卫生。 对后厨的一切情况，省里的领导们看后相当满意。 冯正明在后厨的各种分工规划很详细。 所以后厨里每个人都有各自工作，有各自负责的部份。 大家又在冯正明统帅下，把后厨工作完成很好。 看到这一切，领导对晚宴相当期待。 “小冯，今晚是你的舞台，希望你可以再为我们齐鲁争光，让外宾、侨胞，还有我们本省的劳模，各界代表都能领略到我们鲁菜的魅力。” 冯正明认真点头答应：“请领导放心。” 领导走后，后厨里继续恢复之前的状态。 每个人都会相当认真完成手头上的活。 可以说，全部的准备工作，都是为了晚上的宴席。 后厨里大家紧锣密鼓准备的过程中。 冯正明找了一些相当纤细的嫩笋出来。 这些笋是冯正明在后厨库房里发现。 应该是采购物料的人觉得买错了，觉得这种笋实在是太细了，所以被丢在了一边。 但是冯正明看到后，却很快就想到了或许晚宴可以用上。 他把全部的笋都剥出来，不得不说这种笋确实很细，剥出来的笋几乎只有两根手指粗细。 冯正明把笋清洗一番，然后找一把刻刀慢慢把笋中间掏空。 其他人都在忙碌，因此一开始也没有人注意到冯正明。 直到忙完手头上活的夏蕙，想要再找点活干，看到了一个人在掏空细笋的冯正明。 “师叔，你这是干什么呢？” 冯正明看到夏蕙凑过来，立刻笑着说：“你的活忙完了？” 夏蕙点点头。 冯正明接着说：“刚好，帮我一起，把这些细笋中间给挖空。”(本章完) 第564章 相当完美的晚宴 夏蕙一边帮冯正明把细笋的中间掏空，一边奇怪问：“师叔，为什么要把这中间掏空？” 冯正明边干边说：“这些笋买的有些细了，丢掉有些可惜，我想到在之前某个菜谱上看到的一道菜，决定用这些细笋做做试试。” 夏蕙赶紧追问：“是什么菜？” 冯正明没有隐瞒：“传说中的鸡髓笋。” 听到这菜名，夏蕙感到一阵迷惑。 “鸡髓笋？那是什么菜？” 冯正明笑呵呵回答：“鸡髓笋是在红楼梦书里有这么一道菜。” 夏蕙一脸惊讶：“是红楼梦里的菜？” 冯正明点头：“对，不过已经失传，我是在外地一些喜欢美食朋友，给我寄来的某个古本菜谱里偶然看到。” 夏蕙更是不可思议：“师叔，你偶然看到就能记住？” 冯正明笑了笑说：“你抽空看看书，名著既然是名著，肯定是有它的魅力，你读一读名著，积累一些文化素养，对你以后的厨艺提升会有帮助。” 听冯正明这么说，夏蕙认真点点头：“师叔我听你的。” 两个人一起把细笋中间慢慢全都给掏空。 掏出来的部份冯正明也没有扔掉，而是细细切成碎末放在一边。 把细笋掏空后，冯正明把细笋放进锅里，用清鸡汤加入料酒、葱姜、盐、白糖一起焯熟。 然后再把细笋捞出去后放在冷水里浸泡放凉。 这个时间里，冯正明找来了鸡脯肉，用刀背细致把鸡脯肉砸成鸡肉泥。 把其中的筋膜也都全给挑干净。 再向鸡肉泥里加入盐糖调味，加入蛋清和葱姜水搅打均匀，还把之前掏出笋的碎末拌在其中。 准备好鸡肉泥，冯正明又把之前让后厨里大家敲出的鸡骨髓也拿过来。 同样是加入盐糖调味，也向其中打入一点葱姜水。 一切都准备就绪，冯正明用一个小塑料袋把鸡肉泥和鸡骨髓装起来。 在袋子一角剪开一个小口子。 先是慢慢把鸡肉泥通过袋子小口挤入掏空细笋里。 用一根细铁签子抹上油插入中间。 接着把灌上鸡肉泥插入铁签子的细笋先蒸制。 让鸡肉泥凝固住。 再把铁签子小心的拔出来。 随后再把鸡骨髓挤进铁签子插入中间留下的孔洞。 填满了之后，再把细笋放入清鸡汤当中，加入黄酒、葱姜放在蒸锅里蒸制。 最后出锅从清汤里捞出一根一根的细笋。 夏蕙全程跟着冯正明一起完成。 看到完成出来的笋子，夏蕙也感到有些惊奇。 光是闻着，能够嗅到笋子上浓郁的鸡肉香味，还有笋子本身的一股清香。 夏蕙好奇问：“师叔，这个就这样吃吗？” 冯正明笑着摇头：“不，这么一点点，恐怕一人一根是根本不够的，等到放凉了之后，把这些全都切片，搭配在晚上冷菜当中。” 听到冯正明这么一番设计，让夏蕙忍不住惊呼。 “哇，师叔你这个设计好棒。” 夏蕙的这声惊呼，也让后厨里不少人都惊讶看向她。 察觉到大家奇怪看自己目光，夏蕙赶紧俏皮地向冯正明吐了吐舌头，转身继续去干自己的活。 冯正明则对众人说：“大家好好干活，我们时间不多了，宴会快要开始。” 这话对后厨里所有人都很有效果。 大家迅速继续干手上的活。 冯正明把鸡髓笋先放在一边，也和大家一起继续忙碌。 其中需要把汤扫出来，清汤可是今晚的重头戏。 不光是乌鱼蛋汤需要，一些菜也需要汤。 所以扫汤这个活，冯正明是相当的认真。 和几位参加全国大赛的厨师们，一起认真的为扫汤准备。 除了鸡肉的白潲，猪肉的红潲之外。 冯正明他们为了增加风味，还专门准备了牛肉潲。 以及鲁菜扫汤最关键的东西，葱椒泥。 葱椒泥是提前把花椒用上好的黄酒泡透了，和上好的大葱一起剁成泥。 扫汤的时候，把葱椒泥掺在三种潲子里拌匀。 再分别下入到汤里，用很小的火慢慢加热汤。 绝对不能让汤滚起来，必须要小火吗慢慢让汤里的肉潲子凝固。 随着肉潲凝固会吸附汤中的杂质。 当把漂浮起来的肉潲用笊篱小心捞掉。 剩下的汤自然变得比较清亮。 先鸡肉白潲，接着是猪肉红潲，最后是牛肉潲。 经过了三次的扫汤。 汤中的杂质完全被扫清，留下的是淡茶色的清汤。 等到汤准备好了。 冯正明又去检查了一番乌鱼蛋。 也都是全都清理干净，并且一片一片的撕开。 用葱姜料酒焯水，清理干净乌鱼蛋不好的异味。 后厨里的各种菜品几乎都已经准备妥当。 终于等到了晚上七点。 受邀的人已经进入宴会厅，服务人员已经过来通知可以上菜。 冯正明马上让大家开始最后的准备。 他更是亲自把每一道菜都仔细的准备出来。 首先是冷盘，是用卤水加上蔬菜，还添加了几片冯正明之前做好的鸡髓笋。 冯正明打了个样，让其他厨师照着自己的样子去把一盘一盘摆好。 为了方便食用，冯正明的设计是每一位客人单独一盘。 所以每一小盘要保证摆盘的花样几乎一致。 同时保证每一盘的量也要一致。 冯正明打了样，后厨里的厨师们迅速照着摆盘。 把一盘一盘准备妥当，摆在上菜的推车上。 之后再由负责上菜的服务人员推去宴会厅上菜。 此时，在宴会厅里，受邀的外宾、侨胞、劳模和各行各业的代表齐聚一堂。 在省里领导的讲话结束后，伴随着大家热烈鼓掌，服务人员推着餐车进来，给一桌一桌的客人上菜。 第一道冷盘放下来，宴会厅里几乎是瞬间发出一片惊呼声。 司徒老先生作为侨胞代表，自然也受邀来参加这场宴席。 看到上桌的冷盘，饶是司徒老先生知道主厨是冯正明。 知道冯正明是一定会给大家带来惊喜。 可看到第一道冷盘，依旧让司徒老先生很惊讶。 惊讶之余，司徒老先生对同桌的侨胞们笑了笑说：“这道冷盘很有我们全国烹饪大赛状元的个人特色。” 另一位侨胞代表说：“这位全国烹饪大赛状元手艺真是厉害。” 司徒老先生点头：“这是自然，否则他怎么能是全国状元？这一届还有港城名厨参赛，他能技压港城名厨，已经说明他的高明。” 大家开始品尝这道冷盘。 虽然菜量不算大，但因为是一人一盘，所以吃起来倒是刚好。 一样一样的菜吃起来。 大部分菜大家都差不多能吃出来。 比如有清脆的黄瓜片，q弹鲜美的虾仁，一些很有鲁菜特色的卤味。 不过其中有几片，外圈是白色，中间有一点深色的东西，让很多人吃了都吃不出是什么？ 吃起来最外圈是脆的，里面吃着倒是有些像是肉，最中间的部分吃不出滋味，但带有一丝丝独特的滋味。 这么一道菜吃不出是什么，但搭配在冷盘其他菜当中，又很可口。 司徒老先生发现，好多人都在猜测到底是什么？ 不过没有给大家猜测的时间，接下来便是一道经典的菜。 乌鱼蛋汤。 当一个一个白色小盅摆在大家面前。 看到里面清亮茶色的汤中，飘着白色的乌鱼蛋。 再次把参加这场宴席的人惊到。 司徒老先生看着又有些惊讶。 “正明竟然用清汤做乌鱼蛋汤，真是有些奇特啊。” 当用勺子舀起汤来，喝进了嘴里。 那股很鲜美的味道，搭配上适口的微酸和一点点的辣。 瞬间就仿佛在舌尖上炸开，一下子唤醒味觉般。 独特的滋味，让司徒老先生觉得相当美味。 再搭配上乌鱼蛋一起边喝边吃。 真是起到了一个很独特开胃的效果。 同桌的其他侨胞代表，都不停夸奖这道汤很好喝。 旁边桌上受邀的外宾们，也是觉得这道汤很可口。 过去勾芡的乌鱼蛋汤，可能有时候外国人会喝不惯。 但是这样一个清汤的乌鱼蛋汤，让外国人都觉得相当美味。 在乌鱼蛋汤后面，是冯正明准备的一道酸甜口的焦熘鱼段。 这道菜酸甜口调味上，冯正明是加入了番茄酱，还有一些新鲜番茄。 味道上小小的酸甜，同样是相当的可口。 可以说是深的现场的外宾们喜欢。 这道焦熘鱼段之后，上的菜则是齐鲁本地人更喜欢的白菜炒大虾。 同样是单独每人一盘上桌。 白菜全部选用最嫩的白菜心部分。 大虾也都是正宗的明虾。 再经过冯正明细致的调味，这道菜的鲜美，让现场受邀的劳模和各界代表都赞不绝口。 “第一次吃到这么好吃的白菜炒大虾。” “没想到白菜大虾竟然也能做的这么好吃啊。” “不愧是全国烹饪大赛的状元，这么普通的一道菜也能做这么好吃。” “就是一人一份的量少了点，感觉有点没吃够。” “哈哈哈，后面还有大菜呢，可不能一下子吃的太饱。” 白菜炒大虾过后，就是重头戏，冯正明获得金奖的菜。 乌龙戏珠。 这次不是摆在一个大盘子里，而是每一个小盘子里，单独放上一根海参、一颗绣球干贝、一颗龙虾球。 并且瓤了馅的海参是被切成段的，旁边搭配上大葱段，以及淋上了葱烧汁。 最关键是，这道菜上桌时，服务人员专门询问客人。 是要米饭搭配？还是要其他的主食搭配？ 如果是要米饭，服务人员会给一小团米饭。 不想吃米饭的，也会给像是银丝卷、包子、馒头，甚至是手擀面之类搭配。 甚至还专门为现场外宾准备了意面。 冯正明这些考虑周到的设计。 再次获得所有客人的赞不绝口。 省里领导自然是个个都满脸笑容。 听到大家的夸奖，领导们觉得冯正明的这顿宴席，是真的为鲁菜再次争光了。 为了保证宾客都能吃饱，冯正明还贴心准备了添加主食，以及添加一些葱烧汁拌饭的环节。 当然冯正明也专门为一些喜欢吃面食的劳模们，准备了葱爆的炝锅面。 这些准备，让现场的劳模们相当满意。 冯正明在宴席最后，给现场上了一小碗鸡粥。 鸡粥也是他在全国烹饪大赛上，跟着金陵的厨师专门学习。 看上去像是一碗平平无奇的白粥。 实际上并不是用白米煮出来的白粥。 而是用鸡肉泥澥开后，在勾了米汤芡的鸡汤里，煮出来的鸡肉泥粥。 小小的一碗，作为最后一道，是一个相当完美的收尾。 这场宴席终于结束。 省里的领导让人到后厨把冯正明他们请到现场。 冯正明和厨师们一起整理好厨师服。 在他的带领下，一起进入到宴会厅。 他们踏入宴会厅一刻，现场爆发出一片热烈掌声。 今晚受邀参加晚宴的人都发自内心为他们鼓掌。 因为今晚的菜，让所有人都很惊艳。 省里的领导微笑说：“今晚我们能品尝到如此美味的晚宴，要感谢我们的状元主厨，和他的厨师团队。” 现场再次鼓掌，向冯正明他们发出感谢。 冯正明向众人鞠了一躬，接着开口说：“能为大家奉献这么一场盛大的宴席，也是我们的荣幸，尤其今晚吃到我菜的人，是我们齐鲁的劳模代表。 你们是劳动人民的模范，是我们的模范，为你们奉上这样一顿美味，表达了我们对你们每一位的敬意。” 表达了对现场劳模们的敬意，冯正明接着又表达对外宾和侨胞欢迎。 “各位外宾和侨胞，相信大家通过今晚这顿晚宴，能看到我们鲁菜和齐鲁文化的特色，希望在未来，各位能够多多来我们齐鲁，我们会有更多的合作。” 冯正明现场的发言，让省里领导都比较的欣赏。 他把应该表达的都表达出来。 也帮齐鲁在外宾和侨胞面前进行了宣传。 当然，他最让人印象深刻的，必然是今晚这场宴席。 把传统鲁菜，和他全国烹饪大赛上学到的新东西完美结合。 让外宾和侨胞见识到鲁菜的独特。 省里领导们也期望能做到这些。 让别人见识到齐鲁的文化底蕴，如此才能更加吸引外宾和侨胞们在齐鲁更多的投资。(本章完) 第565章 大胆的尝试 在宴会现场露面，跟不少外宾、侨胞、老兵、劳模以及各界代表分别见面。 冯正明保持的那份自信气度，让省里的几位领导很是赞赏。 其中，见到几位受邀的老兵，更是都对冯正明做的菜赞不绝口。 “我们的全国状元，手艺果然没的说。” “小冯，你这手艺，应该去大会堂做菜。” “对对，小冯这手艺去大会堂没问题。” “以前每年，一些厨师做的菜都没什么滋味，还是小冯你做的好吃。” “还真是，同样都是鲁菜，小冯做出来有滋有味，其他一些厨师做的总是没味道。” 冯正明面对老兵们的疑惑，他笑着给出回答。 “各位爷爷，在给你们上菜的时候，我专门做了味道上调口，知道几位爷爷战争年代过来，口味上会稍微有些重，所以给你们的菜口味上我稍微加重几分。” 听冯正明这么说，顿时让几位老兵都笑了起来。 “哈哈哈，我就说，今晚这菜做的怎么这么好吃呢。” “小冯你这个调味的本事，很利害。” “你能根据我们不同人口味，临时做出一些调整，很聪明。” “做菜就跟咱们当年打仗一样啊，不能一味进攻，要适当做出调整，根据不同的敌人，用不同的战略去打击敌人。” “哈哈哈没错，当年在台儿庄，咱们打鬼子，就是要用多种的办法齐上。” 接着冯正明听这些老兵们，聊着昔日在战场上的各种趣事。 以及最艰难时期，他们在战场上吃的各种乱七八糟东西。 “那个年代根本没想过吃这么好，就是能填饱肚子就行。” “是啊，那时候皮带棉絮杂草，能吃的不能吃的都吃过。” “今天这顿饭，吃的多好，多精细。” 冯正明听到这里，眼眶里已经泛起泪花了。 他一脸认真向老兵们说：“谢谢你们，没有你们也就没有今天，我在这里给大家做出这样丰盛的一桌菜。” 老兵们听到冯正明的话，也都笑了起来。 一起拍拍冯正明的肩头。 “好好加油，这么多年，全国烹饪大赛举办了好几届，你是第一个鲁菜厨师拿到状元，为我们齐鲁争光了。” “没错，把我们的鲁菜做好，让更多人吃到美味的鲁菜。” “哈哈哈，小冯一定能行，全国状元呢。” 冯正明再次向老兵们发出邀请。 “爷爷，你们以后有时间，可以去汇泉楼吃饭，汇泉楼以后对所有军人都会打折，无论是在役还是退伍，我们都至少给打五折。 如果当时没有钱的话，不给钱汇泉楼也会招待每一位军人。” 老兵们听了这话，顿时都笑着表示有机会一定去汇泉楼尝尝。 宴会现场一些有心人很快就发现。 冯正明对受邀的外宾，和一些侨胞大多只是保持客气。 但他对现场的劳模和老兵是真的相当尊重。 说话的时候，他都始终保持低姿态。 这一点上，和一些参与这次晚宴上，其他去全国大赛厨师完全不同。 像是林国富、孔兴礼、孙丰贵他们，大多数时候跟外宾、侨胞和一些企业家交流更多。 并且明显能看出，他们会专门向对方攀一些关系。 他们的做法倒也不能算错。 和外宾、侨胞以及企业家多交流。 确实可能会带给他们更多机会。 亮出他们参加全国大赛的成绩，很容易获得外宾、侨胞和企业家刮目相看。 现场甚至有一些这次受邀的企业家，给林国富、孔兴礼、孙丰贵他们留下名片，表示之后可以联系。 不难看出，有要给他们投资的愿望。 虽说这几年国内，粤菜、川菜在国内的名头越来越响。 但鲁菜毕竟依旧是知名度极高的菜系。 一些老板想要投资餐馆酒楼，有参加过全国大赛获奖厨师当主厨，还是让他们更加有给餐馆酒楼宣传点的。 这些有意投资餐饮的企业家们，首要合作目标当然是冯正明的。 但从今晚的情形，他们也看得出来，和冯正明合作恐怕比较困难。 毕竟冯正明已经被省里专门请来做晚宴。 何况他自己经营的干饭铺和汇泉楼，在他没有成为全国状元前，已经在泉城是很有名气。 现在他头上有了全国烹饪大赛状元桂冠。 干饭铺和汇泉楼的生意肯定不会差。 所以对冯正明这样一位，既是如今全国最顶级的大厨，同时他又是有自己干饭铺和酒楼的老板。 晚宴现场的企业家们也都明白，或许冯正明不是很需要他们的投资。 和老兵、劳模们一起聊了不少东西。 冯正明甚至还陪他们喝了几杯酒。 让老兵和劳模都对他这个全国烹饪大赛状元很喜欢。 这一刻，老兵和劳模们都能感觉到，冯正明和他们是一个群体。 陪着大家喝酒聊天许久。 冯正明喝的有点差不多，跟老兵和劳模们告别。 他这才瞅准机会，凑到司徒爷爷的身边。 “司徒爷爷，今晚的菜满意吧？合不合你们的口味？” 司徒爷爷打量喝了不少酒，满脸通红，说话都有一点点大舌头的冯正明。 “正明，今晚喝了不少吧？你跟那些老兵、劳模们喝酒，有点不自量力。” 冯正明笑了笑说：“没办法，我觉得跟他们在一起特别自在，有好多东西可以从他们身上学到，聊着聊着很投机，就跟他们多喝了几杯。” 司徒爷爷点头：“你觉得跟他们亲切是对的。” 接着司徒爷爷问：“对了，今天你第一道冷盘里有几片像是笋片的东西，那个是什么菜？” 听司徒爷爷问，冯正明笑着解释：“那个是鸡髓笋。” “鸡髓笋？”司徒老先生瞬间瞪大眼睛。 这个菜司徒老先生相当了解。 毕竟他出国之前，家里是正儿八经的书香门第。 他把红楼梦也阅读过很多次，甚至他还看过很多个不同的版本。 所以司徒老先生很清楚，鸡髓笋是红楼梦里的菜。 老先生也知道，这道菜做法其实已经失传。 后来的人研究时，又说是一种笋叫做鸡髓笋，也有说可能是把笋子中间掏空，向里面灌入鸡骨髓做出来的菜。 总之这么一道菜，众说纷纭，并没有确定一个做法出来。 今晚冯正明竟然把鸡髓笋做出来，还加入在冷菜拼盘当中。 司徒老先生自然非常惊讶。 “你是怎么做鸡髓笋的？” 冯正明把自己的做法一五一十告诉司徒老先生。 听完冯正明的做法，让司徒老先生感到更惊讶。 “你居然能想到这种办法去做，不愧是全国烹饪大赛状元，你这突发奇想，总让人想不到。” 冯正明笑起来：“这道菜不是我独创，我在全国大赛上，跟金陵和淮扬菜厨师他们交流，他们一直有研究这道菜做法，我和他们一起商讨过。” “好，好，好啊。” 司徒老先生再次赞叹，觉得冯正明这种研究精神确实值得赞赏。 “正明希望你以后可以做出更多的好菜。” 冯正明点头：“司徒爷爷放心，我会认真研究。” 这场晚宴在其乐融融气氛中圆满结束。 冯正明他们回到后厨去收拾。 省里领导送走宾客，又一起来到后厨慰问今晚工作人员。 再次给予冯正明这位主厨肯定。 领导表示：“正明以后要多来这边，教一教这边负责接待工作的厨师，要把接待的菜品做好。” 冯正明点头答应：“好的，我会抽空过来的。” 另一位领导笑着说：“小冯没时间来，安排接待工作的厨师去汇泉楼进修。” 这话让领导们都笑起来，纷纷表示这个安排非常好。 冯正明也是答应：“行，省里如果安排过去学习，我们也会好好跟大家交流，不敢说教大家，是大家互相学习。” “哈哈哈，小冯还是这么谦虚。” “这很好，说明正明虽然年轻，但即便已经是全国烹饪大赛的状元，依旧没有骄傲。” “有正明，是我们鲁菜之福。” “没错，有小冯在，我们鲁菜何愁不能发扬。” 在领导们走后，冯正明也终于松了一口气。 “呼，终于结束了。” 后厨里其他人也都跟着松了一口气。 今晚大家神经都绷的很紧，是真的不敢有丝毫松懈。 尤其冯正明临时还加入一些自己的设想。 甚至上菜的时候，还对不同客人菜味道上做调整。 可以说把后厨其他人都给吓到了。 调整味道的做法，林国富、孔兴礼、孙丰贵他们都想反对。 但临近上菜的时候冯正明才去做。 他们也来不及做反对。 所以上菜后，他们心里很担忧。 幸好最终效果很好。 临时调整的口味，让老兵、劳模都更满意今晚的菜。 甚至现场，冯正明还专门给他们准备添饭、加面、添馒头、包子。 务求要让大家都能在这顿晚宴上吃饱了。 这可能是负责接待餐饮工作的一些厨师，以前从未见过的景象。 毕竟过去，大家都觉得，这样晚宴可不是要让人吃饱的地方。 结果冯正明打破那些乱七八糟规矩。 要把菜做的适合不同人，也要让大家都能在这顿晚宴上吃饱。 结果当然是没问题，也获得现场所有人好评。 但结束前，后厨大多数人都悬着一颗心。 冯正明舒了一口气过后，站起身收拾东西，招呼夏蕙、夏明烨姐弟俩，还有自己带过来的青年厨师们一起准备离开。 “好了好了，收拾东西，我们差不多该回去了，累了好几天，回去要好好休息一下。” 其他人也都纷纷收拾东西，很快冯正明领着人跟大家告别，他们先一步离开。 看到冯正明领着人潇洒离去。 孔兴礼笑着对林国富、孙丰贵和后厨其他厨师说：“我们这位状元，还真有点什么都不在乎的感觉。” 林国富说：“他确实不用在乎什么，该有的荣誉都有，也有自己的馆子赚钱。” 孙丰贵点头：“关键他没去全国烹饪大赛前，干饭铺和汇泉楼已经干得有声有色，现在成了状元回来，生意肯定是只会更好。” 孔兴礼说：“说实话真羡慕他。” 这话道出后厨其他厨师心声。 厨师们都羡慕冯正明。 其他厨师去参加了全国烹饪大赛回来，还是要为工作自己想一些办法。 像是孔兴礼和孙丰贵他们两个，想要涨薪可不是容易的事情。 其他厨师就更不要说了。 今晚他们和外宾、侨胞、企业家代表多接触。 就是想要看看，能不能找到一个新的下家。 如果有人愿意给他们投资开馆子，哪怕是有意要在什么地方开馆子，请他们去当主厨。 也就是让他们可以变相的加薪。 这样至少他们去参加一次全国烹饪大赛，拿到了金奖、银奖回来，算是没有白去。 冯正明便没有这些烦恼了。 不说他手上有干饭铺和汇泉楼。 他现在要说需要投资，很多人都会愿意给他投资。 就冲他的状元名头，任何人投资他都会很放心。 要说后厨其他厨师不嫉妒，是不可能的。 但嫉妒又能怎么办？ 他已经和其他人拉开太大差距。 冯正明带着大家走出门，省里安排了一辆小巴车，算是专门送冯正明他们。 在回去的路上，冯正明坐在最后排摇摇晃晃就睡着了。 所有人发现后，也没有谁去打扰他。 因为大家很清楚，这些天他很辛苦。 尤其今天，他也一直处在高度紧张状态。 看似他每一个临时起意的想法，做出决定他也都承受巨大压力。 要是做的菜出现问题，这种场合要负责任很大。 好在终于完整的结束，也获得了现场好评。 冯正明现在放松下来，疲惫和困意袭来，他很自然在车子后排摇摇晃晃睡着。 这一觉，恰好睡到车子回到汇泉楼的时候冯正明醒来。 他发现车里一片安静，还以为大家都和自己一样睡着了。 准备起身的时候，才发钱其他人竟然都没睡。 只是都担心会打扰到他，所有人都不敢吭声，甚至大气都不敢出。 冯正明笑呵呵说：“谢谢大家让我睡了个好觉，行了，我们下车，都这么辛苦，回家去好好睡觉。” 之后冯正明带领大家拿好工具下车，告别司机，和大家一起去了汇泉楼的宿舍。 因为怕这么晚回去影响爷爷睡觉，冯正明也睡在汇泉楼给大家租的宿舍。(本章完) 第566章 除夕前一天的普通早上 在汇泉楼宿舍睡了一夜，第二天天还没亮冯正明便醒来。 今天已经是大年二十九了。 还有一天就是大年三十除夕夜。 这些天他一直在忙着省里宴席的事情，不像是去年那样可以为家里准备很多过年的东西。 但是年还是要过的，好在他跟三叔说过了，让他提前把各种东西都买好。 今年大伯一家回来，还有司徒爷爷，以及夏老师傅和夏蕙、夏明烨姐弟俩。 人是明显要比去年多出很多的。 好在冯家干饭铺完成扩建，汇泉楼也有足够的地方。 反正过年的时候也不营业了。 大家是在冯家干饭铺还是在汇泉楼里过年都可以。 地方有了。 冯正明想着趁着今天自己再好好准备准备各种菜。 等明天大年三十除夕夜，大家能喜气洋洋凑在一起，好好吃上一顿团圆饭。 心里盘算着这些，冯正明扭头看了一眼睡在旁边的夏明烨。 昨晚回来大家都很辛苦，最后也没有去分床和房间，夏明烨就和冯正明睡在一起。 看了看夏明烨有些怪异的睡姿。 冯正明也没有打扰他，轻手轻脚地准备起床。 就在冯正明已经下了床，准备转身要走出房间的时候。 夏明烨突然迷迷糊糊醒了。 “师叔，你要去哪？” 冯正明听到声音，扭头看到夏明烨揉着眼睛已经醒了。 “今天是二十九了，我准备再去市场看看，看看还能不能买到些东西，为明天年三十做些准备。” 夏明烨立刻说：“师叔不用去了，我爷爷和冯爷爷他们都准备好了。” 冯正明一听有些惊讶：“都准备好了？” 夏明烨坐在床上把事情说了出来。 原来为了不让冯正明分心，夏老师傅和冯爷爷以及家里人，提前就开始为过年做各种准备。 夏老师傅因为也要留在泉城过年，更是亲自下厨做各种准备。 像是过年要吃的卤味，像是酱牛肉、酱肘子、四喜丸子。 还有需要提前准备出来的酥锅，各种提前预备的油炸丸子、油炸鱼、还有蛋饺等东西，夏老师傅带着冯家人提前都做了。 甚至后来，连大师兄李辉东也专门来帮忙。 这件事夏蕙和夏明烨姐弟俩知道，但他们一直都没有告诉冯正明。 因为夏老师傅和冯爷爷不让说。 夏明烨如数家珍般，向冯正明报了一通菜名。 冯正明听了半天，知道大部分过年的东西都已经准备了。 似乎他好像没有什么可准备的东西。 “看来，我除了年三十的时候，下厨给大家炒两个热菜，已经没有能出手的机会。” 夏明烨赶紧说：“不用的，师叔你到时候不用下厨了，我们跟爷爷都商量过，过年我和我姐负责下厨做热菜。” 一听大家把过年的事情都安排妥当，冯正明也不知道自己还能做些什么？ 他站在床边愣了好半天，只能点头说：“好吧，那这个年我也休息一下。” 夏明烨笑着说：“没错，师叔你过年也休息一下，也算检验一下，我和我姐有没有进步？” 冯正明听了笑起来：“怎么？还是不服气？今年大比你没参加，想跟你姐在年夜饭上较量较量？” 夏明烨笑呵呵点头：“有点那个想法，主要是我觉得，最近我进步不小，应该会比我姐稍微利害那么一点点。” 听到这话，看到夏明烨说话时脸上的小得意。 冯正明忍不住说：“可能你姐也是这么想的。” 夏明烨脸上的笑容一僵。 “我姐也这么想？” 冯正明说：“我觉得应该是，她肯定也觉得，自己要比你稍微厉害那么一点点，所以她才会想尽办法留下来，跟我一起去省里的宴席，还主动承担大家年夜饭。” 夏明烨先是一阵惊讶。 紧接着他仔细想了想过后。 “原来是这样，我姐她故意撺掇我跟她一起去求爷爷，让我们能留下来，是因为她觉得自己比我强，要跟师叔去省里宴会好好学，过年的时候，再做一顿年夜饭证明自己。” 冯正明听了笑起来：“你们姐弟俩还是挺有趣的。” 不等夏明烨开口，冯正明继续说：“你们其实都很关心对方，但是在面对面的时候，你们又会想办法拆对方的台。” 夏明烨听后立刻说：“我才没有拆她的台，我一直希望我姐能和我一起继承家里的孔府菜。” 其实冯正明也清楚，在夏明烨的心里，他从不觉得自己和姐姐是竞争关系。 他是希望可以和姐姐一起，把孔府菜好好传承下去。 尤其是在全国大赛选拔过后，夏明烨留在干饭铺后厨，跟着姐姐一起每天忙碌，姐弟俩晚上又会向后厨里其他厨师请教讨论。 夏明烨看得出来，自己姐姐是真的热爱厨师这份工作。 甚至可以说，在夏蕙的心中，她从未把厨师仅仅当成是一份工作。 在她心里，她一直想要多看多学多研究，把各种不同派系的菜，都可以好好的学个遍。 然后融会贯通各种烹饪技法，开创出属于她自己的一套菜单。 心里怀揣着这份理念，夏蕙无论是学习还是做菜，从来都相当认真。 姐姐那份认真，夏明烨亲眼见到了，心里是充满敬佩。 “我想让我姐将来可以跟我一起回去，我们姐弟俩一起继承孔府菜，一起把孔府菜传承发扬，可以让更多人对孔府菜刮目相看，就像是京城的谭家菜一样，总是被人津津乐道。” 冯正明听完夏明烨的话，他再次笑起来。 “看不出来，你小子野心不小啊。” 夏明烨也笑起来：“要是没有一点野心，哪里能有动力？” 冯正明又问：“你可知道，孔府菜为什么名气上不如京城谭家菜吗？” 夏明烨想了想说：“因为孔府菜不在京城流行，而且孔府菜很多规矩显得过于繁琐，会给人一种形式大于内容的感觉。” 冯正明听了点点头：“看来你也看出了孔府菜的一些问题。” 夏明烨有些不好意思：“这些是爷爷说过的。” 冯正明又接着说：“三大官府菜：谭家菜、孔府菜、随园菜，之所以谭家菜的风头最盛，一来是因为谭家菜确实独具特色，尤其是燕翅席更是闻名遐迩。 二来还是因为，当年谭家广邀各路达官贵人赴宴，自然也就获得那些达官贵人的认可和追捧。” 夏明烨说：“是啊，毕竟谭家菜在京城，能更容易接触到那些达官贵人。” 冯正明笑着点头：“所以，孔府菜想要获得更高的声望，很不容易。” 夏明烨同意：“爷爷也这么说过，现如今孔府菜确实有些快要被人淡忘，我们夏家酒楼生意也大不如前，好多老菜点的人也不多。” 冯正明说：“所以需要与时俱进，要进行一些改良，不能继续固守传统。” 夏明烨再次点头：“没错，我和我姐也聊过，我和我姐也都认为，传统孔府菜很多已经不适合现在，做出来要不是大部分人吃不起，要不就是味道上不被现在很多人喜欢。” 冯正明问：“你在干饭铺时间虽然很短，但你应该知道，干饭铺的生意有多火爆吧？” 夏明烨立刻回应：“对对，师叔你干饭铺的生意真是很火爆的。” 冯正明又说：“我可以告诉你，论盈利，汇泉楼是比不上干饭铺的。” 这让夏明烨先是有些不可思议：“汇泉楼的盈利不如干饭铺吗？” 但很快夏明烨倒也能想得通。 “汇泉楼每道菜所需要的成本太高，而且很多菜烹饪需要更长时间，所以很难有干饭铺那么快的翻台率，盈利确实是很难和干饭铺相比。” 冯正明问：“所以你明白了吗？大家更喜欢的是什么样的菜？” 夏明烨想了想问：“是干饭铺那样又快，口味上也会偏重的菜？” 冯正明摇头：“不，大多数人喜欢的菜，是他们吃着适口，并且价格合理，他们能轻松消费起的菜。” 夏明烨愣了片刻，很快明白过来。 “师叔说的没错。” 冯正明继续说：“但我说这些，不是要让你把孔府菜变成廉价的路边摊，而是你应该要抓住大家的口味喜好，调味上做出一些调整。 还需要把孔府菜中，一部分相对繁文缛节的东西剔除。 要让顾客既能够体验到孔府菜的文化魅力，又能够品尝到可口的美食。” 最后冯正明说：“一定要记住，美食千万不能形式大于内容。” 说完了这话，冯正明打开房门说：“行了，你再睡一会，我出门走走。” 冯正明迅速在宿舍这边洗漱一番。 换好衣服出门的时候，外面天已经亮了。 临近春节清晨的泉城还是有些冷。 冯正明沿着路走了一段，很快看到街上各处张灯结彩。 过年的气氛还是非常足。 时不时还能听到，一些巷子里传出孩子们放炮的响声。 听着那些炮声闻到飘出的火药味。 还真是特别有过年的味道。 冯正明一路走到平时偶尔会来吃早饭的铺子。 看到铺子门锁着，他忍不住自嘲嘀咕：“明明知道要过年了，怎么还想着跑来吃早饭？” 但这个时候，冯正明还真是感到有些饥肠辘辘。 思来想去，干脆转身向汇泉楼走去。 来到汇泉楼门前，冯正明掏出钥匙打开门。 进门后，他直奔汇泉楼后厨。 打开后厨的冰箱，看到里面放着不少的东西。 看起来，应该是这些天，夏老师傅和爷爷他们采购，准备要在过年的时候吃的。 在冰箱里翻炒一番，找出了几根茄子，还在冰柜里找出一条五花肉。 然后再找了几颗土豆，搭配上葱姜蒜一起。 冯正明在后厨里，一个人开始忙碌起来。 茄子没有削皮，洗干净后直接切成小方丁。 土豆削皮后也切成小方丁。 一条五花肉也被切成肥瘦相间的肉丁。 最后葱姜蒜被冯正明全部切成末。 锅里倒上油，开火把油烧热，分别把茄丁和土豆丁下油锅炸一下。 炸好了捞出去，然后葱姜蒜下锅煸炒出香味，再下五花肉丁煸炒出油脂，让肉丁煸炒的缩成很小。 随后是先下甜面酱把酱飞熟，再把酱油和醋下锅烹一下。 出来了香味后，再把茄子丁和土豆丁下锅煸炒一番。 差不多都炒的上色，向锅里加入水。 盖上锅盖大火把锅里的土豆和茄子炖一炖。 同时冯正明利用这个时间开始和面擀面条。 把面条擀好了，差不多锅里的汤汁也收浓。 最后定口调味一下。 勾上一个薄薄的芡汁，保留大部分的汤汁，还要在临出锅前烹入一次醋。 给这一锅茄丁卤子增添上醋香味。 盛出来，冯正明找来一个小锅装上。 然后他带着这一小锅的茄丁卤子，还有切好的手擀面走出汇泉楼。 顶着一阵寒风，快步赶回到宿舍去。 冯正明回到宿舍，大家差不多都已经醒了。 他端着东西进宿舍厨房放下。 然后一个一个房间去敲门把所有人喊起来。 没多久，夏蕙、夏明烨姐弟俩和朱旭以及家在泉城，跟冯正明去参加省里宴席的人都起来。 大家看到冯正明在宿舍厨房里煮着手擀面。 同时还嗅到了，在另一个灶台上加热茄丁卤子的香味。 “都去刷牙洗脸，吃了这碗面，都回家去好好过年，记得正月初六回来上班。” 夏蕙有些惊讶：“师叔这些是你早上自己做的啊？” 冯正明回应：“是啊，本来想去给你们买些早饭回来吃，出门到了人家早点铺子才想起来，明天除夕，今天人家都休息了。” 这话把一群人都给说乐了。 冯正明一边煮面一边说：“没办法，我就去了一趟汇泉楼，在后厨给你们做了点茄丁卤子，擀了一些手擀面，大家将就吃吃。” 朱旭凑近看了看，闻着茄丁卤子的香味说：“师叔，你这也不是将就吃啊。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，没办法，自家酒楼里的东西，也没花钱，赶紧去刷牙洗脸来吃，吃饱了都回家过年去。” 再次被冯正明催促，大家赶紧去洗漱。 一顿茄丁卤子手擀面，让跟着冯正明忙碌了省里宴席的众人，在这个早上都吃得相当暖和。(本章完) 第567章 身份已经不一样 一碗热呼呼，酸溜溜的茄丁卤手擀面吃下去。 让昨晚喝了不少酒的众人都醒过神来。 冯正明等大家都吃好了，把宿舍又给收拾一番，又给要回家过年的几人发了一点钱。 朱旭见状说：“主厨，这钱我们不能要，你已经给我们过年费了。” 学徒梁晓成也赶紧说：“对对，主厨我们不能再拿你钱了。” 冯正明笑着让几个人收下这笔钱。 “哈哈哈，这个就当是给你们的压岁钱嘛，我是主厨，也是你们的老板，还是你们师叔辈，给你们发个压岁钱是应该的。” 紧接着冯正明又说，“这些天你们跟着我都挺辛苦，大过年的也不能提前回家，这点钱你们带回家，给家里长辈买点东西，或者是给家里小孩子发个压岁钱。” 终于，在冯正明这么一番话劝说下，大家还是把他给的这笔钱收下了。 大家一起走出门，把租用宿舍的门全都给锁好。 冯正明在楼下路口上，目送要回家过年的人纷纷离去。 等人都走后，冯正明回头看了一眼租用的宿舍楼。 他想了想嘀咕：“看来之后要专门买几套房子当宿舍。” 夏明烨听到有些惊讶：“师叔，你要直接买房子当宿舍用？” 冯正明扭头看向夏家姐弟俩点了点头。 “有这方面想法，来汇泉楼像你们这样外地人会比较多，让你们自己去外面租房子住，开销会有些大，让你们光想着赚钱了，不能专心致志在后厨做菜。” 冯正明的这番说词，让夏家姐弟听得有些惊讶。 不过姐弟俩仔细想了想，觉得冯正明说的也没错。 无论是厨师还是后厨里其他人，要想让他们能专心致志做好菜。 肯定要让大家没有后顾之忧才行。 否则大家心里总惦记要怎么多赚钱，怎么可能会认真在后厨学习？可能做菜的时候也不会太用心。 冯正明尽量保证大家没有后顾之忧。 确实可以让大家更能一心一意好好学、好好干。 冯正明又笑着对夏家姐弟说：“你们别担心，该给你们的工资，肯定还是会给你们，以后你们攒够钱，可以在泉城置办自己的家业。” 夏明烨突然问：“师叔，早上你出门后我想了你的话，师叔你觉得，以后我把夏家的孔府菜开到泉城来怎么样？” 没等冯正明回话，夏蕙立刻抢先一步说：“不行。” “为什么不行？” 不等夏蕙开口，冯正明笑着说：“我倒是觉得，小烨的想法很好。” 夏家姐弟一起看向冯正明。 冯正明面对姐弟俩目光，他依旧面带微笑说出自己想法。 “孔府菜也好，鲁菜也好，想要获得更好的发展，首先就是要走出原本所在的环境。 因为原本身处的环境，或许是可以给一些地域、文化上的加持，但同样也会限制菜品的与时俱进，不能够跟上时代发展下，人们口味上的变化。 一旦落后时代，那么就注定可能会被时代所抛弃。 仅仅依靠所谓的传统文化，靠过去的故事作为卖点，注定是无法让大众完全接纳。” 冯正明的一些理念还是有些超前了。 所以夏家姐弟一时之间不能完全理解。 夏明烨倒是很开心自己的想法获得支持。 但夏蕙依旧坚持她的想法。 “你别想的那么美好，只是师叔支持你没用，家里人不会支持你的。” 冯正明没有让姐弟俩继续争论下去。 “好了，我们走吧，这个点，我要回爷爷家去看看，你们是跟我一起回去？还是先去和夏老师傅汇合？” 夏蕙说：“我们也先去爷爷那边，然后我们和爷爷一起去冯家干饭铺。” 冯正明点点头：“行，那我们回头到冯家干饭铺汇合。” 和夏家姐弟分开，目送他们赶往夏老师傅住的酒店，看到姐弟俩一边走，还一边似乎在争辩着什么？ 冯正明笑了笑，转身骑上自行车赶往冯爷爷家。 当冯正明骑自行车回到爷爷家。 还没进门，在院子外面，被家里人看到了。 大伯家的弟弟冯宇成有些兴奋迎上来。 “大哥你回来了，爷爷说你昨天去给好多人做菜，你做的菜肯定很棒吧？” 看到冯宇成一脸期盼神情。 冯正明点头说：“当然，你大哥是谁？大哥是全国烹饪大赛的状元，大哥出手做菜，肯定是很棒的。” 听到外面的声音，屋里的张宏伟和冯胜男也赶紧跑出来。 “大哥回来了。” “大哥你快点进来啊。” 接着，冯正明看到大伯和三叔也从屋里走出来。 三叔笑着问：“正明昨晚在哪睡的？” 冯正明猜到三叔想问，自己昨晚是不是去找罗晴了？ 他笑着回答：“昨晚太晚了，没回来，在汇泉楼那边宿舍住了一晚。” 大伯不等三叔再开口，让冯正明先进门。 “正明进来吧，爷爷正念叨你呢。” 冯正明推自行车进入小院，然后跟着大伯、三叔，在弟弟妹妹簇拥下一起进屋。 进到屋里，看到爷爷坐在屋里等待自己。 冯正明上前说：“爷，我回来了。” 冯爷爷抬起头打量冯正明问：“宴席还算成功？” 冯正明点头：“很成功，省里领导很满意。” 三叔跟着接话：“那肯定会满意，你可是全国烹饪大赛的状元。” 大伯也点头：“对，你这个状元亲自带队，应该没问题。” 冯正明笑着说：“昨天还是有些紧张，上菜时候做了一些尝试，害怕现场会出问题，好在大家配合的都很好，没有出问题。” 冯胜男凑过来问：“大哥你都做了什么菜？” 冯正明和大家一起坐下来，跟大家说了一下自己做的一些菜。 听着冯正明如数家珍的说，全家人被说的有点忍不住流口水了。 爷爷看到全家人凑在一起听冯正明说菜，其乐融融的状态满脸都堆着笑容。 等冯正明把菜说的差不多，爷爷这才开口问：“夏家的姐弟俩，他们没有跟你一起过来？” 冯正明回答：“他们去夏师伯那，说是中午我们一起去干饭铺汇合。” 爷爷点头：“对，老夏没有回去，过年我们两家一起过。” 这时大伯突然说：“正明，你去问问小罗家里，如果他们家里愿意的话，过年的时候把小罗和她家里人也接过来，反正我们一起在冯家干饭铺里过年，人多也热闹。” 听到大伯的提议，爷爷立刻赞同：“对对，正明你去小罗家里问一下。” 冯正明答应：“好的爷爷、大伯，那我一会去罗晴家问问。” 接着大伯起身，去他们家回来住的房间，拿出来了一些烟酒递给冯正明。 “这些烟酒你带过去，空手去人家家不好，你回头去的路上，再买一些水果什么的带上。” 冯正明一看大伯拿出来的烟酒，赶紧说：“大伯，我回头去的路上一起买吧，这烟酒是你们带回来过了年走动一些亲朋好友用的，你还是留着吧。” 大伯母笑着说：“我们走动要用的都留着呢，这些你别客气，拿着送给小罗家，是我们家的一点心意，就说是爷爷让你送的。” 大伯点头：“对，你带去，就说爷爷让你送去。” 冯正明看向爷爷，见爷爷笑呵呵没有说话。 他只好是收下大伯给的烟酒。 然后三叔把自己的车钥匙掏出来递给冯正明。 “给你，一会你开车过去，不能在小罗他们家丢份了，中午你接上小罗他们一家，一起到冯家干饭铺吃个饭。” 冯正明看到三叔递给自己的车钥匙，再次迟疑了。 “三叔，你把车给我，你们怎么办？” 三叔笑呵呵说：“这个你不用担心，我借了一辆面包车，到时候我们一起坐面包车去干饭铺。” 三婶提醒说：“正明你去好好换身衣服，穿你三叔给你们带回来的那件羽绒服去。” 大伯母点头：“对对，穿的帅一点。” 接下来，在家里人的帮忙下，冯正明认真洗了洗脸，把头发也好好整理一下，里里外外都换了一身。 穿上三叔从外地带回来的羽绒服。 当冯正明走出房间，全家人都是眼前一亮。 三叔夸奖道：“不错，很帅。” 全家人都一起夸奖冯正明帅。 接着给他拿上烟酒，一起送他出门，开上三叔的车赶去罗晴家。 冯正明望着全家人满脸笑容，让自己路上开车注意安全。 他笑着挥挥手：“我知道了，那我们一会干饭铺见。” 在冯正明开车走后，大伯冯国峰说：“好了，我们也准备一下出发，先去干饭铺等着，今天中午要辛苦弟妹和你嫂子一起下厨。” 林芸笑着说：“大哥放心，我和嫂子一定把饭菜都做好。” 李云清说：“我们没有正明那状元的手艺，但做些家常菜没问题。” 冯正明一路上开着三叔的车，路上的人也是越来越多。 一些商铺也都是开了门。 看得出来，是为了过年前最后做一做生意。 冯正明经过一家商铺，进去买了些水果。 然后他开车赶到罗晴家的家属院外。 当冯正明把车停好，刚下车就听到有人惊呼一声。 “哇，你，你是冯正明吧？我们的全国烹饪大赛状元，这是你的车啊？真棒。” 听着声音有些熟悉，冯正明转身打量了对方半天，才认出对方是方红燕。 方红燕被冯正明打量了半天，笑呵呵说：“我是方红燕啊，罗晴的邻居，小时候我们是一起长大的。” 冯正明微笑点头：“你好。” 接着冯正明从车里拿下来带来的水果和烟酒。 方红燕见冯正明对自己爱答不理，脸色瞬间一变。 不过没等方红燕借题发挥，一辆车在她身后按响喇叭。 方红燕回头一看，顿时喜笑颜开迎过去。 “哎呀，你怎么才来啊？” 开车来的人是方红燕现在的丈夫。 看上去年龄似乎比方红燕大不少，开了一辆略显有些旧的小面包车。 “你家这边路有些难开，我……” 话还没说完，方红燕丈夫听到关车门的声音，顿时看向前边冯正明的车。 接着他又看到冯正明手上提着的各种东西。 仔细辨认一番，方红燕丈夫认出冯正明。 但是他没敢上前，只是低声对方红燕说：“这不是那个状元大厨吗？他，他怎么会来你们家这里啊？” 方红燕见自己丈夫惊讶的样子，撇撇嘴低声说：“人家是来看未来岳父岳母的。” 这话让方红燕丈夫更奇怪了：“他未来岳父岳母住你们家这？” 话音里不难听出，方红燕丈夫对她家住的这片老家属区有那么一些鄙夷。 方红燕低声给丈夫进行了一番解释。 听完方红燕解释，男人更加惊讶：“你们这老家属院里，难道还有天仙不成？能让状元大厨找到你们这。” 这话让方红燕不乐意：“你这叫什么话？我不是天仙啊？” 男人顿时笑着搂住方红燕：“你也是，你也是，不然我怎么能娶你。” 方红燕然后问：“你带东西来了吗？” 男人马上说：“带了，都在车上呢。” 方红燕赶紧迫不及待的打开车门。 当看到男人带来的东西，让方红燕顿时神情变得有些不好看。 和冯正明带来的东西相比，方红燕丈夫带来的礼品让她觉得非常寒酸。 男人没有注意到方红燕神情，还催促她：“赶紧把东西拿上，送去你父母家，然后我们就要走，我都跟家里说好了，中午我们就回去。” 方红燕听了说：“那你拿着吧。” 说完，方红燕转身就走，根本没有去碰车上的东西。 男人一脸无奈，但他还是把东西拿上，关好了车门跟上方红燕。 冯正明和方红燕两口子一前一后走在家属院里。 自然被家属院里男女老少都看到。 很快家属院里不少老人就凑在一起议论纷纷。 “看到了吗？到底是人家罗晴厉害，看看人家找那男朋友，穿的多气派？还有人家拿的那些东西，看包装就知道都不便宜。” “人家是全国状元，可是给省里做菜的，一般人能跟人家比啊？” “再看方红燕，要强了那么久，把老罗家的儿子蹬了，嫁给这个区里开车的，结果根本比不上人家老罗家闺女。” 以方红燕的心眼，她当然有注意到家属院里老邻居眼神和议论。 她不用听到人家议论什么，也知道是拿她丈夫和冯正明比。 意识到这些，让方红燕心里感到一阵难受。(本章完) 第568章 过年的快乐 冯正明敲开罗晴家的门，开门的人是罗晴母亲。 看到门口冯正明手上提着各种东西，罗晴母亲顿时满脸喜笑颜开。 “正明你看你，每次来都拿这么多东西，快点进来。” 招呼着冯正明进门的时候，罗母看到楼上有邻居下来，立刻停止关门动作，主动跟下楼的邻居打招呼。 “嫂子出门啊？你们家小娟回来了吗？” 被罗母主动打招呼，下楼来的邻居也笑着回应。 “还没回来了，说是明天才能到家，你们家这是来亲戚了啊？” 一听对方这么问，罗母马上笑呵呵回应。 “哦，是罗晴男朋友来了，就是全国烹饪大赛的状元，这不是昨晚刚在省里忙完，大早上的也不在家多睡一会，就跑过来找我们家罗晴。” 罗母的这么一番话，说的下楼来邻居脸上表情短暂一僵。 不过随后，对方还是笑着问：“两个人是不是快结婚了？到时候你们家罗晴结婚，可是要请我们喝喜酒。” 罗母笑着回应：“好，到时候一定给老邻居老同事都送请柬。” 冯正明进门看到罗晴从卧室里出来，两个人一起听到罗母站在门口跟邻居对话。 相视一眼都感到有些哭笑不得。 罗晴让冯正明把东西放下来，然后就领着冯正明进她的屋子去。 “你这么早过来干什么？还提着这么多东西，是不是被好多人都给看到了？” 冯正明笑着说：“爷爷让我过来，请你们一家中午过去一起吃饭，明天过年你们家要是愿意，也可以过去跟我们一起过年。” 罗晴听了冯正明的话，想了想说：“中午过去吃饭可以，明天一起过年？恐怕不行，我们明天肯定要回我爷爷奶奶家去过年。” 冯正明点头说：“没关系，那就等你们回来，我再上门给叔叔阿姨拜年。” 这个时候，外面传来罗母的声音。 “罗晴，你把人家正明带出来啊，人家一来你就带人家进屋，也不知道招呼人家正明坐下来喝口水。” 罗晴听了应道：“好，知道了。” 然后冯正明和罗晴一起从她屋里走出去。 来到外面客厅，罗晴父母都笑呵呵看着两人。 罗文瀚也从自己的屋里出来。 冯正明再次向罗晴家里人说明自己的来意。 罗文瀚听了说：“中午过去啊？那好啊，我们赶紧收拾一下走吧。” 看到罗文瀚迫不及待的样子，罗晴说：“你急什么啊？正明来了都还没坐下喝口水。” 罗父也笑着说：“对对，正明坐下来喝口水，不用急。” 冯正明在罗晴父母招呼下，在客厅里坐下来。 “叔叔阿姨，本来我爷爷想邀请你们，明天一起去过年，刚才罗晴跟我说，你们要去她爷爷奶奶家过年，不知道你们初几回来？我到时候好过来给你们拜年。” 罗文瀚一听冯正明要请他们家一起去过年，他顿时就来了精神。 “正明你们家要请我们家一起去过年啊？那很好啊，我们可以去的，不用去我爷爷奶奶家的。” 罗文瀚这么一说让冯正明顿时有些惊讶。 他又看向罗晴的父母。 罗父马上说：“过年怎么能不回你们爷爷奶奶家过年呢？每年都要回去的，下午我们就回去了，你在这瞎说什么呢？” 罗文瀚赶紧接着说：“爸，上次我姑姑他们家上门，求我们办的事情没办成，他们肯定要借题发挥，我们干嘛要回去看他们家甩脸子？” 不得不说，罗文瀚的这话还是让家里人有些心动。 罗晴父母面面相觑，明显也不想回去面对罗文瀚和罗晴的姑姑。 但是沉默了一阵，罗父还是说：“不行，我们回去又不是看你们姑姑，是回去看你们爷爷奶奶的，爷爷奶奶年龄都大了，我们要是过年不回去，老人家肯定不高兴。” 冯正明也说：“叔叔说的对，过年嘛，老人还是希望一家人团团圆圆，是我不好，不该跟叔叔阿姨你们说一起过年的事。” 罗父罗母也没有责怪冯正明。 随后罗家人收拾一番，和冯正明一起出门。 走在家属院里，罗家人自然又引起很多老邻居、老同事们瞩目。 很多人都主动跟他们打招呼。 罗晴父母笑呵呵回应着，大大方方向人介绍冯正明是罗晴男朋友。 目送冯正明和罗家人离开后，家属院里不少人顿时凑在一起聊了起来。 “看看人家，老罗家算是翻身了，女儿找了这么利害的女婿。” “可不是嘛，以前老罗家什么时候这么风光过。” “还是人家女儿厉害，能找到这么好的女婿。” “人家罗晴本来就长得漂亮，以前在咱们大院里，不是好多男孩子追她？” “那么多男孩子追求罗晴，都被她给拒绝了，原来人家在等更好的。” “这回确实找了个最好的，全国状元，是全国独一无二了。” 罗晴家的这些邻居们，一个个都在背后夸奖罗晴。 冯正明带着罗晴一家人走出家属院，来到他停在外面的车子旁边。 “叔叔阿姨你们和罗晴坐后面，让大哥坐在前边副驾驶吧。” 罗家人没想到，冯正明竟然还开车来接他们。 这可真是更加让他们脸上光彩。 罗父说：“正明你怎么还开车过来接我们啊？” 冯正明笑着说：“车子是我三叔的，三叔借给我用，等中午吃了饭，下午我开车送你们去爷爷奶奶家。” 罗文瀚一听顿时有些激动：“真的啊？正明你下午能开车送我们？” 冯正明点头：“可以的，下午家里应该也没人要用车，我开车送你们一趟没问题。” 罗母那是满脸堆着笑容，嘴上还是客气一下：“太麻烦正明你了。” 冯正明回应：“不麻烦，叔叔阿姨你们都上车吧。” 车门打开，罗文瀚首先坐上前排副驾。 罗晴和父母也陆续坐上车。 冯正明开车带着罗晴一家人赶往冯家干饭铺。 等他们来到冯家干饭铺门外。 看到冯家干饭铺门前夏蕙和夏明烨姐弟俩，正带着三个孩子一起在贴对联。 冯正明把车子停好了，领着罗家人一起来到干饭铺门前。 “你们小心点，一定注意安全。” 听到冯正明的声音，夏家姐弟和孩子们一起扭头。 然后三个孩子一起围到冯正明的面前。 “哥你回来了。” “哥哥你把嫂子他们接来啦。” “大哥哥你来帮忙吧。” 冯正明笑着领上三个孩子一起到门前。 把夏明烨叫下来，他自己爬上梯子去，把门头上的横批给贴上。 顺便还把两个大红灯笼挂在干饭铺门前。 夏蕙看到冯正明利落的动作，顿时对自己弟弟说：“你看看师叔来了就弄好，你怎么在上面弄半天都不行？” 夏明烨不服气说：“我不是刚上去？要适应一下。” 张宏伟笑着说：“哥你还是别找借口了，你是不是怕高。” 夏明烨被戳破了心思，憋红脸半晌说不出话来。 还是冯正明下了梯子说：“行了行了，怕高又不是什么丢人的事情，一会中午明烨你好好做几个菜，让这几个孩子知道你的厉害。” 这话给夏明烨解了围，他立刻说：“中午让你们见识见识我的手艺。” 冯正明引领罗晴家人一起进了干饭铺。 干饭铺里，爷爷和夏老师傅正在聊着天。 大家看到冯正明带罗家人进来，也都起身迎接。 这让罗晴父母不禁有些受宠若惊。 冯爷爷笑着说：“你们不用客气，我们也快成为一家人，今天请你们过来，是有些冒昧，应该我们先登门拜访。” 罗父赶紧说：“老爷子您言重了，您是长辈，怎么能让您登门拜访我们。” 夏老师傅笑呵呵说：“今天是个好机会，罗晴的家人来了，正明的家里人也都在场，这顿饭也算确定正明和罗晴的关系。” 冯爷爷说：“不能这么算，今天这顿饭是过年前请罗晴家里人来聚一下的，正明和罗晴订亲，我们还要再正式请一次，到时候正明的师父也要到场才行。” 夏老师傅点头：“对对，老颜确实也要到场才行。” 随后冯家人和罗家人也都相互认识。 大家坐下来相互攀谈很和气。 当然，面对冯家人，罗晴父母稍微有些拘谨。 连罗文瀚也都变得非常乖巧。 好在还有夏老师傅在场，冯正明也时不时帮忙两边说话，化解罗家人的尴尬。 聊了一阵，冯正明发现大伯母、二姑和三婶都不在。 他有些奇怪：“大伯母、二姑和三婶她们出去了吗？” 三叔笑着说：“她们在后厨，今天她们和夏家姐弟俩一起，要给我们做一顿饭，让你这个状元也给品评一下。” 冯正明一听有些惊讶：“啊？大伯母、二姑和三婶怎么也在后厨？” 说着冯正明站起身，准备要去后厨看一看。 被大伯冯国峰给一把拉住。 “正明你就别去了，今天你这个状元好好坐在这等着，也尝尝他们的手艺。” 夏老师傅笑着说：“对对，正明你不要去，放心，还有小蕙和明烨，他们会把菜做好的，虽然他们没有拜师，但可以算是你徒弟，你应该对他们有信心。” 眼见大家都不让自己去，让冯正明有些无奈。 “好吧，今天尝尝大伯母、二姑和三婶的手艺。” 没一会，三个孩子觉得坐在这听大人聊天没意思。 冯正明和罗晴便带着三个孩子出去买鞭炮和烟花玩。 罗文瀚也趁机跟上他们出来。 出来之后，罗文瀚长松了一口气。 “天呐，在里面坐着，见识让我连大气都不敢出。” 冯正明笑着说：“不至于吧？都是家里人，有什么大气不敢出？” 罗文瀚说：“你当然不怕，你可是全国状元，在长辈眼里你是他们的骄傲，我就不一样了，我这么大个人，至今还是一事无成混日子。” 冯正明听了拍拍大舅哥肩膀说：“没事，帮你联系好了，过完年你去跟人家学维修家电。” 罗晴立刻警告哥哥：“你去一定要好好学。” 罗文瀚点头答应：“放心，我肯定会好好学。” 冯胜男好奇问：“嫂子你哥哥为什么要去学维修家电呀？” 罗晴听冯胜男叫自己嫂子，笑着拉上她的手边走边跟她说起来。 冯正明和罗文瀚带着张宏伟和冯宇成两个男孩就跟在后面。 张宏伟倒是一点不怕，直接问罗文瀚为什么他要去学维修家电？ 罗文瀚面对张宏伟问题，他也就把自己面临的困境跟他说了。 张宏伟听了像个小大人给罗文瀚分析。 “大哥你光是会维修不行，你一个人能修多少啊？你要跟我哥学，你要当老板，你可以卖一些零配件给人家，召集一批能修的人帮你一起给人家修。” 听张宏伟这么说，让罗文瀚觉得挺有道理，他萌生出一些其他想法。 冯正明在旁边听着看着，忍不住提醒一句。 “张宏伟你不要乱出主意，所谓不积跬步无以至千里，不能一开始就想着当老板，很多事情都需要一步一步来的，你文瀚哥现在需要的是，先跟人家学会维修，然后自己把维修铺干起来。 等积累了一部分资金后，再去考虑当老板，买卖零配件，和开自己的维修公司，都是以后的事情。” 张宏伟也同意这番话：“哥你说得对，大哥你要听我哥的，他可厉害了。” 罗文瀚现在像个乖宝宝点点头：“对，听你哥的，你哥有本事。” 冯正明被罗文瀚回应的这番话也是说的哭笑不得。 不过看到大舅哥现在比较有上进心，他觉得是很好的事情。 一行人找到一家店，买了不少的鞭炮和烟花。 还给罗晴、冯胜男和冯宇成买了提在手上的红灯笼。 然后一起开开心心地往回走。 冯宇成是第一次玩国内的炮，像是摔炮和擦炮都让他觉得很有趣。 一开始他不敢玩擦炮，但是看到张宏伟和罗文瀚玩的很有趣，很快他也大胆加入其中。 然后罗文瀚带着张宏伟和冯宇成一起，用擦炮吓唬罗晴和冯胜男。 本来冯正明还想帮忙，结果很快见识到罗晴的彪悍。 罗晴竟然敢一次擦好几根，然后一起丢向她哥带着的两个男孩。 甚至罗晴还敢点上小鞭炮，直接就甩向他们三个。 很快在罗晴密集的火力攻势下，罗文瀚带着张宏伟和冯宇成一起举白旗投降。 全程冯正明变成了一个旁观的裁判。(本章完) 第569章 家人做的菜 张宏伟在投降后，忍不住对罗文瀚说：“大哥，你怎么这么弱啊？” 罗文瀚一听这话，看向带着冯胜男获胜的妹妹，他只能对张宏伟说：“你不弱，你怎么跟着一起投降？你可以继续跟她们斗炮。” 这话把张宏伟顿时噎住了。 回想起刚才罗晴那毫不退缩。 完全都不带怕的样子。 还有她一下子擦好几个炮一起丢的样子。 张宏伟依旧心有余悸。 “还是投降吧，嫂子她太利害了。” 这个时候，冯宇成已经果断“叛变”。 他已经跑过去，跟冯胜男一起加入罗晴的阵营。 让冯正明看得笑个不停。 他走到张宏伟和罗文瀚面前说：“好了，我们友谊第一嘛，玩一玩就行，真要是炸伤了，大过年的也不好。” 罗文瀚马上顺坡下驴：“没错没错，我们不能真的伤了人。” 张宏伟也点头：“我都是往脚底下扔的。” 不过张宏伟还是有些惊讶：“但是嫂子怎么感觉都不怕呢？” 罗文瀚无奈叹了口气：“她肯定不怕的，她小时候，一个人能打的班上男同学都哭着回家告家长。” 听到罗文瀚这么说，张宏伟看向罗晴眼神里充满了敬佩。 同时张宏伟说：“我以为，只有我妈上学时有那样的光辉事迹，没想到嫂子也那么厉害。” 冯胜男听了，转身抱住罗晴说：“嫂子你以后也教我吧，我也不想被班上那些男生欺负。” 听到这话，罗晴立刻说：“你们班上有男生欺负你？跟嫂子说，嫂子去帮你找他算账，保证打得他以后不敢欺负你。” 同时，冯正明和张宏伟也凑上前问。 “真的有人欺负你？怎么以前没听你说啊？” “对啊，你跟我们说，我和大哥肯定去帮你的。” 冯胜男赶紧笑着摆摆手：“不是的，现在还没有人欺负我，我是说以后，不想被班上男生欺负的。” 这话一出，让冯正明他们都松了一口气。 接下来，罗晴开始向冯胜男言传身教起来。 这么一番闹腾，让罗晴和冯胜男的关系变得特别亲密。 张宏伟看着，忍不住嘀咕：“我总觉得，冯胜男以后可能会和我妈一样。” 冯正明从后面搂住这个弟弟问：“你是不是特别怕你妈？” 张宏伟一脸严肃地点头：“很怕，哥你别看我妈在你们面前都是那么和蔼，其实她在家里，尤其在我面前的时候，一直都可凶了。” 冯正明笑着说：“那一定是你做错事，让二姑生气了。” 这话让张宏伟顿时就蔫了。 “我总是没办法做到我妈对我的要求，她对我的要求太高了。” 冯正明想了想问：“你还喜不喜欢航模呢？” 张宏伟立刻说：“喜欢啊，哥，我特别喜欢航模。” 冯正明又问：“难道你就不想，将来你能自己去开那些航模的实物？或者是可以去造那些真正的飞机舰船吗？” 这话一下子让张宏伟陷入了一阵沉思。 结果此时旁边的冯宇成也说：“哥哥，我也喜欢航模。” 张宏伟看向弟弟，然后他笑了起来：“那好啊，回头带你去我家，我家里有好多呢。” 冯宇成自然很高兴，愿意跟张宏伟去他家里玩航模。 张宏伟也看向冯正明认真说：“哥，我明白你的意思，我会好好学习的，将来我要去给我们国家制造那些飞机舰船，要把我的航模变大。” 听到张宏伟这么说，冯正明笑着拍拍他。 “我一直都相信你可以，好好加油。” 张宏伟还是喜欢跟冯正明一起聊。 因为冯正明会耐心听他说那些航模的相关知识。 冯正明还会不断的鼓励他。 最重要的是，冯正明会给他钱，让他去买那些航模。 虽然那些钱，是他暑假在干饭铺打工自己赚的。 但张宏伟觉得这是冯正明对自己的支持。 然后张宏伟也向自己小弟弟冯宇成传授了一下经验。 “小弟我跟你说，我们大哥特别好，你以后就知道了，我的那些航模，都是大哥给我钱买的。” 冯宇成奇怪问：“大哥给你那么多钱吗？” 张宏伟说：“不是直接给，我暑假的时候到大哥的干饭铺打工，大哥给我发工资。” 冯宇成马上明白：“我知道，妈妈教过我，叫勤工俭学。” 张宏伟笑着说：“对对，以后你放暑假，也可以到大哥干饭铺打工，你也可以自己赚钱买你想要的东西。” 冯正明听到这忍不住说：“你别胡乱教，弟弟还小呢，现在不能打工的。” 冯宇成却不服气了：“我不小，我在家里，也会帮爸爸妈妈干家务，他们会给我奖金的。” 听到这话，张宏伟顿时有些羡慕。 “哇，大舅他们对你真好，你在家里干活给你钱啊？我在家里干活，我妈都不给我钱。” 冯正明笑着说：“你多大了？弟弟才多大？” 聊着天，几个人已经回到了干饭铺。 冯正明招呼大家一起在门口放一挂鞭炮。 “来来，我们放一挂鞭炮，算是提前一起体验一把年味。” 噼里啪啦。 随着鞭炮声，一下子就让大家都有了过年的气氛。 放过鞭炮，一起走进了干饭铺里。 此时干饭铺里暖气开得很足，看到冯正明领着大家回来了。 大家也都是满脸的笑容。 都觉得冯正明和罗晴带孩子们去玩的很好。 冯正明让孩子们在铺子里玩一会，给爷爷奶奶们讲一讲路上的一些有趣事情。 他自己还是忍不住悄悄进后厨里看了看。 来到后厨，冯正明看到大伯母、二姑、三婶系着围裙在忙碌。 夏蕙和夏明烨一直在旁边帮忙。 看得出来，大伯母、二姑和三婶很认真，想要一起给大家奉上丰盛的午餐。 冯正明准备要进去的时候，被二姑给提前看到了，立刻阻止他。 “正明你不许进来，我们都说好了，今年过年，不让你下厨了，你一年到头都在下厨，过年你也好好歇一歇，让我们来下厨。” 冯正明有些不好意思：“二姑，我一个晚辈，怎么好意思让你们下厨做给我吃？” 二姑立刻板着脸问：“怎么了？你这个状元看不上我们的手艺是吧？” 冯正明赶紧说：“不是不是，大伯母、二姑和三婶的手艺肯定很好的。” 三婶马上说：“这话听着怎么好像不是真心话？” 冯正明立刻保证：“绝对真心话。” 大伯母笑着说：“真心话，你就别进来，等着吃。” 二姑附和道：“对，出去等着去。” 冯正明看到夏蕙和夏明烨在旁边偷笑。 再看看里面大伯母、二姑和三婶，尤其是二姑一瞪眼的气势，只能放弃进后厨。 “夏蕙，你和明烨多帮帮忙，大伯母、二姑和三婶他们对后厨不熟悉。” 夏蕙笑着答应：“师叔你放心，有我们在呢。” “对对，师叔你放心。”夏明烨还扮了个鬼脸。 冯正明乖乖转身离开。 看到冯正明走了。 冯素英问夏蕙和夏明烨姐弟俩。 “你们姐弟俩平时在后厨，是不是没少被他训？” 这话问得姐弟俩一时之间不知道该怎么回答？ 李云清跟着说：“我听说，后厨里，师父带徒弟都很凶，徒弟有什么做的不好，师父会抓起东西就打。” 林芸赶紧问：“你们被正明打过啊？” 这次夏蕙赶紧说：“没有，师叔他没有打过人的。” 夏明烨说：“我以前在家里酒楼后厨里，被我爸打过。” 夏蕙笑着说：“你挨打都是因为犯错了。” 听姐姐这么说，夏明烨说：“你不是说师叔不会打人吗？你们犯错了怎么办？” 夏蕙想了想说：“师叔会耐心跟我们讲到底错在哪？然后会把细节拆解出来，尽可能让我们学的更加明白，避免以后再犯错。” 夏明烨忍不住追问：“那要是再犯了呢？” 夏蕙忍不住反问：“你要是总犯一样的错误，不觉得自己不适合学厨吗？” 这么一问，把夏明烨给问住了。 同时，李云清、冯素英和林芸也都忍不住笑起来。 冯素英说：“总是犯一种错误，我觉得正明动手打的话，是能理解的。” 然后夏明烨趁机说：“我听爷爷跟颜爷爷聊天的时候，颜爷爷说过，以前师叔经常挨揍。” 夏蕙忍不住扬手敲了弟弟一个爆栗。 “你就这个记得清楚。” 夏明烨捂着脑袋一脸无辜。 夏蕙也不让他开口说话：“赶紧接着切菜干活。” 林芸看到这一幕，笑着问冯素英：“二姐，你小时候是不是也经常这么教训老三？” 冯素英看了一眼夏蕙，然后笑了笑说：“我不会这么轻，小时候我一般揍老三，一定要把他打哭。” 李云清笑着说：“这个我听你们大哥说过，你们大哥说，小时候素英特别凶，在家里除了妈之外，就连爸都要让着素英。” 冯素英被这么一说，倒是有点不好意思。 “嫂子别听我大哥瞎说，我哪有那么凶的。” 夏蕙和夏明烨听了也忍不住偷偷笑。 林芸则说：“以后让我们家胜男多跟二姑学学，免得她以后被男生欺负。” 冯素英说：“谁敢欺负我们家胜男？让她姑父从部队找人去收拾。” “不用，姐你这太夸张了。”林芸被二姐的话给吓了一跳。 此时，在冯家干饭铺里，等待吃饭的时间里。 罗晴正在给冯胜男上课。 教她应该怎么应付那些男生。 “你不能怕他们，你越是怕他们，他们就越是觉得你好欺负，他们要是敢招惹你，你就跟他们对着干，要是打不过的话，你就回家跟你哥他们说，让你哥他们去帮你打。” 罗晴一脸认真说：“但是你单独面对男生的时候，气势上绝对不能输。” 一旁罗晴父母听到女儿教的这些，顿时感到有些不好意思。 罗父说：“你注意点，一个女孩子，教人家这些东西。” 罗母也附和道：“对，你别把妹妹教坏了。” 罗文瀚还不忘趁机补刀：“对啊，你以为谁都跟你一样？小时候像个野丫头，人家胜男是多可爱一个小女孩。” 然后罗晴一瞪眼，罗文瀚首先就缩了。 “妹夫，你以后可要小心点。” 罗晴听到自己哥哥跟冯正明这么说，她马上质问：“罗文瀚你说什么呢？” 当罗晴声音拔高瞬间，罗文瀚赶紧说：“没有，我什么都没说。” 看到这一幕，冯爷爷、司徒老先生和夏老师傅顿时都笑起来。 夏老师傅边笑边说：“我们家夏蕙也是这样，她只要是一瞪眼，弟弟马上就认怂了。” 冯爷爷说：“看我们家也有这么一个，小时候在家里，那是连我都要让她三分。” 听到父亲的这话，冯国峰和弟弟冯建栋先是相视一眼，接着两兄弟一起看向了张志刚。 张志刚低声说：“别看我，大哥、三弟，你们经历过的，我肯定都经历过。” 这一刻三个男人竟然有种同病相怜的感觉。 冯国峰和冯建栋兄弟俩对张志刚多少也有些同情。 没有让大家聊多久，很快后厨里喊了一声开饭。 接着，李云清、冯素英和林芸带队，夏蕙和夏明烨姐弟俩跟着。 陆陆续续从后厨里端出来不少的菜。 大家也是一起围坐下来。 看到上桌丰盛的菜，大家也都感到有些惊讶。 等菜都上齐了，大家也都是一起坐下来。 大伯母笑着问冯正明：“正明说说看，觉得今天我们做的这桌菜怎么样？” 一瞬间，所有人目光都集中在冯正明的身上。 冯正明面对大家的目光。 他咧开嘴先是笑了笑。 “真的要我说啊？” 二姑马上说：“当然让你说，说实话，你这个状元，觉得我们这桌菜怎么样？” 冯正明一脸认真说：“我觉得这一桌菜很棒，虽然我还没有吃，但这么丰盛的一桌菜，绝对是我此生最难忘的一桌菜。” 没等大家开口，冯正明继续说：“因为这一桌菜，是我的家人做的。” 这话一出口，让本来想说冯正明是故意说好的人都沉默下来。 随后大家也都是笑了起来。 是啊，这样一桌菜味道好坏已经不重要。 这一桌菜是在过年这个时间，家里人合力做的一桌团圆饭。 它本身就应该是这世间最好的美味佳肴。(本章完) 第570章 再见罗晴爷爷奶奶 中午冯正明没有喝酒，因为答应下午要开车送罗晴一家人去她爷爷奶奶家过年。 而且他也打算要买一些礼品，一起给罗晴爷爷奶奶送过去。 虽然还不能一起过年，但最起码的礼貌还是要有。 吃过大伯母、二姑、三婶在夏家姐弟帮助下，忙碌了大半个早上做的丰盛午饭。 让罗晴父母先在铺子里休息，冯正明和罗晴、罗文瀚兄妹俩上街先去买东西。 开车到泉城的第一百货商场。 冯正明真的大手大脚，恨不得各种东西都给罗晴爷爷奶奶买一套。 罗晴自然阻止，只让冯正明买了一些比较常见的年货。 烟酒也没有让冯正明买很好的。 倒是专门给爷爷奶奶分别买了一件棉背心。 罗晴还专门给奶奶挑选了一顶漂亮的绒帽子。 给奶奶冬天出门的时候带着保暖。 采购齐全，冯正明开车带罗晴和罗文瀚兄妹俩先返回干饭铺。 接上罗父罗母后，送他们一家去罗晴爷爷奶奶家。 罗晴的爷爷奶奶家实际上不住在泉城的城区。 住在泉城南边县城的村子里。 去年过年前，罗晴父亲和她两个叔叔提前商量好了。 三兄弟是一起年前回村里，把罗晴爷爷奶奶一起接来城里，在罗晴家里过了一个年。 也因为去年来回路上的颠簸，让罗晴爷爷奶奶很不适应。 尤其过年期间，往返的公共汽车显得相当拥挤。 今年罗晴爷爷奶奶说什么也不愿意再来。 罗晴一家和她的两个叔叔家里，只能和以前一样，回村里去陪两位老人过年。 本来罗晴一家人准备明天除夕一早，乘公共汽车回村里。 现在有了冯正明开车送他们，一家人心里还有那么点小得意。 路上，罗晴看到驶过旁边停靠在站台边公共汽车。 看到车上几乎被人挤得密不透风，还不忘跟冯正明忆苦思甜一下。 “小时候，每次过年要挤这个车可难了，好几次我的鞋子都被挤掉过。” 说到过年挤车子，罗晴还不忘数落自己哥哥一下。 “那时候爸妈每次让哥和我从窗子爬上去抢坐位，我哥他总是胆子小不敢去抢座位，有时候明明他先占了座位，结果人家吓唬他，他就要让出去给人家。” 罗文瀚被妹妹揭破小时候的事情，顿时有些不好意思。 “我什么时候不敢抢座位了？明明是人太多，人家看我是小孩子，不肯让给我。” 这个时候，中午喝了几杯酒的罗父也忍不住数落起儿子。 “你小子就是胆子小，从小你就胆子小，不如你妹妹胆子大，你妹妹好多次抢座位，都敢直接跟人家打起来，你都不知道帮帮你妹妹。” 父亲加入进来，让罗文瀚顿时低垂着脑袋不敢吭声了。 罗晴趁机继续说：“还有我们小时候在乡下，那些乡下孩子欺负我们，你也不敢跟人家还手，真是太怂了。” 这次罗文瀚没有反驳，只能有些悻悻然地说：“那些乡下孩子太凶，我打不过。” 罗晴这次没有继续数落自己哥哥。 “那些乡下孩子确实有些很野，不过他们凶你就要更凶，不然他们就会觉得你好欺负，尤其对我们城里回乡下的孩子。” 冯正明耐心听着罗晴一家人的叙述。 唤醒了属于他的一些记忆。 这一刻，听着车里罗晴一家人的述说。 感受这一家人看似有些小矛盾，但实际上其乐融融的氛围。 让冯正明不禁有那么一点想念另一个世界的父母。 来到这里时间太久了。 以至于冯正明都快要不记得曾经的自己。 不过仔细回想一番，又会觉得曾经的自己并不值得过多去想。 因为在另一个世界，自己只是已经被压得喘不过气，无从发声的最普通人。 那种007依旧还会被老板不停的pua。 试图要抽空向父母述说一番自己的辛劳时。 还会被父母嫌弃自己这一代人吃不了苦。 最后还要在父母忆往昔峥嵘岁月中，选择沉默，然后在夜深人静时，独自舔舐自己心灵上布满的不流血的伤口。 所以现在回想起来，冯正明刚来到这个世界。 在燕喜楼后厨里，他像是完全不知道疲惫的努力干活，不停去练各种基本功。 当时师父和师兄们都以为他是不是失心疯了？ 为此师父专门让师兄们看着自己，不许自己一个人在后厨里死干活。 甚至后来师父还默许了，师兄们教给冯正明各种后厨摸鱼小技巧。 即便是现在，后厨里其他厨师和学徒们，对冯正明的印象依然是。 如果真的干起活来，没有人能干的过冯正明。 这些是冯正明从另一个世界带来的不好习惯。 总想着自己一个人要把各种活都干了。 不愿意把大量的活压在别人的身上。 只不过这一次，在后厨里的冯正明，他真正体会到后厨里的那份乐趣。 他很享受后厨里一个人烹饪的那份乐趣。 哪怕遇上顾客很多，后厨需要非常忙碌的时候。 别人眼里后厨的忙碌是一份痛苦。 可冯正明依旧很享受那种忙碌。 因为在后厨的每一次忙碌，都会获得顾客很正面的反馈。 而不会像是在另一个世界那样深陷无效忙碌。 心里想着这些，冯正明很快把对另一个世界的思念抛之脑后。 应该更好享受生活，不应该给自己增加精神内耗。 车子一路开，驶出了城区，又开了差不多有一个小时的样子，终于抵达罗晴爷爷奶奶家村子的路口。 虽然路面有些颠簸，冯正明还是慢慢把车开进村子。 这么一辆小轿车驶入村子，顿时在整个村子里都引起轩然大波。 村子里的孩子们奔走相告。 很快几乎全村人都出来围观了。 没多久，村里认识罗父的人认出了车上的他们。 “哎呀，罗家老大。” “罗家老大你家这是发财啦？连小车都坐上了。” “就是啊，连乡长家也没有车啊。” “乡长？县长也没有这样的车。” “你真的发财了？” 罗晴父亲听到村里人追着车的询问，他这一刻也是颇有些骄傲。 “开车的是我女婿，我们家罗晴的男朋友，专门送我们回来过年的。” 接着村里就开始传出了。 罗家老大的女儿找了个开车的。 听到村子里乱七八糟的叫嚷。 罗母忍不住喊道：“不是开车的，人家是城里的大厨师，什么开车的啊，我们家罗晴找的男朋友可不是司机。” 罗母这么一喊，村里又开始变了。 “罗家老大女儿找了个开车的厨子。” 罗母听了想要继续解释，被罗晴给拉住了。 “行了行了妈，你这么解释，越说越乱了，你还是别解释，他们要怎么喊，让他们去喊吧。” 冯正明一边慢慢开车，一边笑起来：“哈哈哈，他们喊得没错，我确实是个厨子，一个会开车的厨子。” 被冯正明这么一说，顿时让车里大家都笑起来了。 很快罗晴爷爷奶奶也都听到了动静，从家里走出来看。 村里热心人赶紧向两位老人汇报。 “罗大伯、罗大娘是你们家老大回来了，是被他们女婿开车送回来的。” 罗爷爷和罗奶奶听了先是一愣，紧接着两位老人脸上也满是笑容。 “老大家女儿找了个有本事的男人。” “前一阵大家都看电视了吧？去年那个全国烹饪大赛，上面那个全国状元，就是老大家女儿的男朋友。” 这话老两口在冯正明获得状元后，没少在村里跟街坊邻里说。 只不过，村里一些人总觉得老两口是吹牛的，开玩笑的。 今天看到一辆小车送罗晴家回来，让村里人有些相信了。 冯正明远远看到罗晴爷爷奶奶站在路口等着了。 他赶紧把车子给停下来。 然后罗晴父母先下车向爷爷奶奶迎过去。 冯正明和罗晴还有她哥罗文瀚把车上带来的东西拿下来。 罗晴父母和罗晴爷爷奶奶汇合，顿时被村里人围住，向他们两口子问东问西。 都在问，开车送他们回来的人，是不是电视上那个全国烹饪大赛的状元？ 罗父笑着说：“没错，就是那个全国状元。” 这话说得相当有底气。 罗母也笑呵呵附和道：“本来我们要自己坐车回来，结果小冯给爷爷奶奶买了好多东西，怕我们坐车回来不好拿，就开车送我们回来了。” 另一边，罗晴和罗文瀚跟冯正明一起拿东西的时候。 村里一些和他们年龄相仿的人也问他们两个。 “罗文瀚这车是你们家的吗？” “罗晴你男朋友是不是电视上那个全国烹饪状元啊？” 面对村里人的问题，罗文瀚笑呵呵说：“这车是我妹夫的，我妹夫就是电视上那个全国烹饪大赛的状元，怎么样厉害吧？” 罗晴只是客气地笑了笑，并没有像哥哥一样胡乱显摆。 冯正明被几乎全村人围观，他也保持一份从容。 脸上带着微笑，会跟村里人笑着点点头。 等把东西拿下车，并且把车子给锁好。 冯正明和罗晴、罗文瀚兄妹俩来到爷爷奶奶面前。 “爷爷奶奶过年好，我来给你们拜个早年。” 看到冯正明，爷爷奶奶顿时乐的合不拢嘴。 “哈哈哈，小冯来了，快点进家吧。” “对对，快点回家坐，别在这外面站着。” 在几乎全村人的簇拥下，冯正明跟着罗晴一家人回到他爷爷奶奶家。 罗晴爷爷奶奶家的小院显得挺宽敞。 路上罗晴父母跟冯正明提起过。 村里这小院，是他们罗家祖上留下来。 罗晴爷爷奶奶当初从城里回到村里，支援村里的一些建设，后来就留在了村里。 现在的小院，是后来罗晴父亲兄弟三个凑钱，给罗晴爷爷奶奶翻修过。 因为罗晴家、她两个叔叔和姑姑家都在城里。 所以小院平时也就爷爷奶奶老两口住。 但每逢过年，爷爷奶奶的三儿一女四家人回来，便会让小院里充满团圆的味道。 罗晴爷爷奶奶对冯正明相当热情，招呼他进门后，赶紧让他进屋坐。 爷爷奶奶还要给冯正明倒茶，拿出小院里一株核桃树结的核桃，要招待冯正明。 看到爷爷奶奶要忙碌，冯正明赶紧阻止了爷爷奶奶。 “爷爷奶奶你们不要忙，你们坐，你们坐下来，我坐一会就要走了，我还要开车回去，今年我大伯回来了，还有我爷爷以前最好的朋友，也从国外回来跟我们一起过年，所以我一定要赶回去，要陪他们一起过年。” 说完这话，冯正明又说：“等年初二，我一定再开车过来，给爷爷奶奶拜年。” 爷爷奶奶听了这才坐下来，一人一边握着冯正明的手。 越看冯正明，爷爷奶奶越是喜欢他。 原本小时候，罗晴并不受爷爷奶奶多喜欢。 还是罗文瀚作为家里的长孙，更受爷爷奶奶喜欢。 再加上罗晴小时候特别凶，放暑假在村里的时候，能打的半个村里孩子上门告状。 很自然更加是让爷爷奶奶头疼，对她更是完全喜欢不起来。 但是现在看到罗晴找了冯正明这样一个优秀的男朋友。 让爷爷奶奶一下子对她感官有些不一样。 从去年在罗晴家过年时，爷爷奶奶见了冯正明一面后，就一直对他念念不忘，连带着对罗晴也变得亲昵不少。 奶奶看了冯正明一阵，突然问：“小冯，你和晴晴什么时候结婚啊？” 这话问得冯正明有点措手不及。 罗晴更是忍不住说：“奶，你怎么这样问他？” 罗母趁机说：“奶奶问的没错，你们两个年龄也不小了，本来是想着让你哥先结婚，可是你哥现在指望不上了。 你们两个事业都挺好，可以先结婚，让爷爷奶奶早早抱上重外孙，多好。” 罗晴立刻说：“爷爷奶奶已经有重外孙了。” 罗母说：“你看你这孩子，你姑他们家这几年回来的那么少，你们表哥家那孩子，爷爷奶奶都没见过几次。” 冯正明这个时候开口：“奶奶您和爷爷别着急，我们应该会很快结婚，到时候我一定专门开车来接爷爷奶奶去参加我们的婚礼。” 紧接着冯正明又说：“等我们有了孩子，让爷爷奶奶去城里给我们带孩子。” 这话顿时把罗晴爷爷奶奶哄得特别开心。 奶奶更是连声说好：“好好，奶奶到时候一定去给你们带孩子。” 陪罗晴爷爷奶奶聊了一阵，把老人家哄得是相当开心。 罗晴看着外面天慢慢变暗，赶紧是催促冯正明开车回去。 冯正明才在罗晴爷爷奶奶依依不舍送行下，开车缓缓驶出村子。(本章完) 第571章 初二去接罗晴一家 这个春节，冯正明过得相当悠闲也很安宁。 年夜饭依旧是夏蕙和夏明烨姐弟俩负责掌勺。 冯正明在旁边给姐弟俩一些指点。 饭后打扫和清理的工作，被大伯母、二姑和三婶她们承包了。 突然这样悠闲，让冯正明感到有点无所事事。 好在家里还有三个孩子，冯正明获得了一个带着弟弟妹妹们玩的任务。 于是冯正明从除夕夜，到大年初一领着弟弟妹妹们四处玩。 除夕夜的时候，带着三个孩子在门外路上放了好多焰火。 让三个孩子直呼过瘾。 甚至冯正明在夏蕙和夏明烨姐弟俩加入后，还带着他们玩了不少的花样。 比如折出一些纸飞机，用纸飞机装着点燃的烟花去飞。 当然因为烟花比较重，直接用手丢纸飞机完全飞不起来。 冯正明就弄了一个皮筋，在纸飞机下面剪出一个豁口。 用皮筋把装了烟花纸飞机射飞出去。 这么一玩，让孩子们发现很有趣。 纷纷跟着冯正明效仿去玩。 冯正明也警告他们：“不能往人身上射啊，还有不能直挺挺往上射，要这样斜着往开阔的路上射飞。” 经过冯正明的一番教授，孩子们发现了很多烟花的新玩法。 就在干饭铺门外的大街上，几个孩子玩的是不亦乐乎。 他们这边燃放大量烟花，很快吸引一些住在不远处的人过来看。 其中也有不少的孩子，他们也都带上了各自买的烟花炮竹。 一群孩子凑到一起，几乎让大街上被烟花照的通明。 这种悠闲嬉闹的景象，让冯正明仿佛回到了小时候。 没有做不完的工作，没有老板的催促，更没有各种日常生活的压力。 就如同眼前这群孩子，无忧无虑尽情享受欢乐。 带孩子们玩了两天，不知不觉到了年初二。 三叔冯建栋依旧把他的车给了冯正明去用。 然后今天三叔要去三婶家里拜年，大伯也要陪大伯母回bj一趟。 冯正明开车把大伯一家送到火车站，送上了火车后，他才开车去罗晴爷爷奶奶家。 再次开车进了村子，村里人像是早就知道冯正明会来。 一个个跟着车还热情跟他打招呼。 冯正明也笑着回应跟他打招呼的村里人。 开车到罗晴爷爷奶奶家旁边路口，冯正明停好车，从车上拿下带来的礼物，把车锁好便走向罗晴爷爷奶奶家。 刚进门，冯正明听到家里响起罗晴姑姑的声音。 “罗庆安，今天当着爸妈的面，你必须要把话给我说清楚。 你是这个家的大哥，这些年你有帮过我们这些妹妹和弟弟吗？ 以前你没那个能力，我们各家也都过得不错，也就不需要你帮我们什么。 这次我们家小军他没有了工作，想着你们家罗晴找了个那么利害的男朋友，我们专门买了东西上门去找你们帮忙。 结果大哥你是真的一点不念兄妹之情啊，收了我们家的东西，一点好话都不帮我们说。” 冯正明听到里面罗晴姑姑这些话，他也大概知道还是因为之前罗晴表哥工作的事情。 只是冯正明没想到，大过年的，罗晴姑姑当着罗晴爷爷奶奶的面，竟然就这样直接跟罗晴父亲闹起来。 面对这种情况，冯正明也有些为难了。 说到底这毕竟是罗晴家里的事。 何况还是她爸和她姑姑家的事情。 虽然这事跟冯正明有关系，但冯正明现在还是个外人，确实也不好随便的插话。 里面罗晴父亲很快开口了。 “晴她妈，你把钱拿出来，罗庆芳那天送了多少东西不要算了，你拿200块钱给她，咱们不占她的那点巧。” 然后罗晴父亲继续说：“罗庆芳我跟你说清楚，小冯和我们家晴晴现在还是男女朋友关系，别说他们还没结婚。 就算他们已经结婚了，我们做长辈的能随便去命令小辈做事吗？” 接着不等罗晴姑姑说话，罗晴父亲继续说：“那天人家小冯也给了你们家赵军出了点子，让你们家赵军去跟好厨师重新学一学手艺。 但是你们家赵军自己不去，和你们一家人都不愿意让他去。 你们让人家怎么办？ 还让人家把钱送去你们家吗？” 罗晴父亲的一番话，把罗晴姑姑说的有点无从反驳。 与此同时，冯正明听到罗晴爷爷也开口了。 “好了，好了，大过年的，庆芳你一回来，就跟你哥吵吵，像什么样子？大军要工作，不能好好跟人家说？ 你们找到人家，人家给了你们办法，结果你们又不愿意按照人家说的去干。 就像是你哥说的，你们让人家怎么办？” 罗晴爷爷发话还是很管用，家里顿时就安静下来。 冯正明趁着这个安静的时候，敲了敲门对里面喊了一声。 “爷爷奶奶，我来了。” 听到是冯正明的声音，罗晴爷爷奶奶家里的人马上全都迎了出来。 看到冯正明提着东西站在门口，罗家人先是一愣。 接着，罗晴奶奶笑呵呵说：“小冯来了，快进来，进来坐，你看你，怎么又买这些东西？” 冯正明在罗晴奶奶招呼下提着东西进门，把东西放下来说：“大年初二来给爷爷奶奶拜个年。” 接着冯正明扭头环顾一圈，看到爷爷奶奶家里只有罗晴一家和她姑姑一家在。 罗晴两个叔叔不在，应该去罗晴的婶婶家里拜年去了。 冯正明微笑向罗晴姑姑、姑父，罗晴表哥表嫂，还有罗晴姑姑家小女儿问好。 罗晴姑姑家小女儿今年刚刚年满18岁。 看到冯正明，罗晴姑姑家的小女儿两眼发光很有些激动。 “你就是那个电视上的全国状元啊？” 不等冯正明回应，女孩接着说：“你看着比电视上还要帅，好高好壮。” 冯正明面带微笑回应：“谢谢。” 紧接着女孩又说：“姐夫，你店里需要服务员吗？我刚中专毕业在找工作，可以去你店里干吗？” 冯正明倒是没想到，女孩在这里等着自己。 他笑了笑说：“当服务生很辛苦，你能吃的了那个苦？” 女孩说：“能啊，再说你是我表姐夫，你是老板，你肯定会照顾我的。” 冯正明摇头：“在我的店里，我从来不会照顾任何人，只有有真本事的人，在我的店里才能得到最好的待遇。” 女孩听这话，没有多少惊讶，反倒笑起来。 “嘻嘻嘻，你果然跟我爸妈在家里说的一样，是个完全不懂人情世故的木头疙瘩。” 罗晴姑姑一听女儿这么说，赶紧呵斥道：“赵雅你胡说什么呢？” 结果赵雅接着就说：“妈，你和爸在家说人家我都听到了，说人家太傲气，看不起我们家，表姐早晚会被人家给甩掉，说表姐配不上人家。” 罗家人都没想到，赵雅一股脑把罗晴姑姑在家里私下里说的话都给说出来。 场面一下子变得相当尴尬。 罗晴姑姑看向自己女儿眼神，有种恨不得要把自己这没心没肺女儿掐死冲动。 冯正明在罗家人都一言不发，气氛变得异常尴尬的时候。 他突然说：“时间不早了，叔叔阿姨，我们要不先走吧？今天不是要去罗晴姥姥家吗？” 罗晴母亲马上说：“对对，今天跟我家都说好了，我们要回去的，我二弟他们两口子应该在家里等着我们呢。” 罗晴爷爷奶奶也没有阻止。 爷爷说：“那你们先走吧。” 奶奶说：“小冯，以后有空，再来家里玩，下次来别急着走，尝尝奶奶的手艺。” 冯正明答应：“好的奶奶，下次我一定来尝尝奶奶手艺。” 跟罗晴爷爷奶奶告别，冯正明和罗晴一家离开。 等冯正明带罗晴一家走后，罗晴姑姑顿时忍不住想要打女儿。 不过被罗晴爷爷奶奶给拦了下来。 奶奶有些火大说：“行了，你们家回来是拜年的，还是给我和你爸添堵的？要是拜年的，赶紧去做饭。” 最终，罗晴姑姑只好乖乖领着儿媳妇去做饭。 冯正明开车回去路上，罗晴在车子驶出村子终于忍不住大笑起来。 “哈哈哈，没想到赵雅那么敢说啊。” 罗晴这么一笑，把父母和哥哥都给逗乐了。 坐在副驾驶座的罗文瀚回头去：“赵雅那丫头从小就那样，没心没肺的，说话不过脑子。” 罗母也笑着说：“那丫头，早晚要因为她那张嘴吃个大亏。” 罗父则说：“还不是她爸惯出来的？从小丫头当宝一样惯着，把女儿教成这样，以后看他们家怎么办。” 冯正明听到这里突然说：“我觉得，那丫头是个很聪明的丫头。” 听冯正明这么说，让车里罗晴一家人都有些不解？ 罗文瀚说：“她说出那种话，还能算聪明？我看就是个傻子。” 冯正明认真问：“你们想想，那丫头真的不知道那些话说出来会有什么后果吗？” 这话把罗晴一家人都给问住了。 冯正明继续说：“她应该很清楚，那些话说出来会怎么样，她还是当着我的面说出来，她其实想引起我的注意，我敢说她过完年，会自己找上门，向我要工作。” 这话把罗晴一家人说的有点懵。 罗父沉默片刻说：“正明说的还真有道理，赵雅那丫头从小口无遮拦，但一直很聪明，上学时成绩一直不错。” 停顿一下，罗父继续说：“那丫头可能是想要引起正明注意，好可以去正明的店里工作。” 罗文瀚还是不懂：“她把她爸妈说正明的话告诉正明，就是为了能去正明店里工作？我还是觉得她是脑子缺根筋。” 罗晴说：“你才是脑子缺根筋，她爸妈和哥哥嫂子跟正明的关系都不好，她当然要表现出跟家里不是一伙的，才好让正明愿意给她工作机会。” 冯正明附和道：“她应该是这么想，看她过完年会不会来找我。” 罗文瀚立刻问：“她要是找你，你给她工作吗？” 冯正明笑起来：“我说了，我只会给有能力的人机会，我的店里从来不会照顾任何亲戚朋友。” 罗父说：“正明这才是好好做事的样子。” 接着父亲又对罗文瀚说：“你别看你比人家正明大了好几岁，你做人做事都要跟正明好好学学，别总是自作聪明。” 罗母看了看前排儿子，顿时忍不住叹了口气：“你说你，都三十多了，赵军家孩子都上小学了，你到现在连女朋友都没有。 跟方红燕分手，你也不能就不找女朋友了吧？” 听到罗母向罗文瀚催婚，冯正明颇有一种又回到了另一个世界的情景。 看起来，催婚这个事情，无论什么时代都是所有父母对子女最大的一件事。 罗文瀚满不在乎说：“妈，你就别操心我了，不如催一催晴晴，让她赶紧跟人家正明结婚吧，也好让你们早点抱上外孙。” 罗晴顿时不乐意：“你怎么又说到我身上来了？” 接着罗晴帮冯正明说话。 “正明他跟你不一样，他好多事情没做呢，我们现在结婚，会耽误到他的事业发展。” 冯正明听罗晴帮自己这么解释，他心里倒是有些感动。 稍稍思考了片刻，冯正明说：“叔叔阿姨你们别急，我其实和晴晴都商量过了，明年我买了房子，我们就结婚。” 罗晴听到这话有些惊讶，因为冯正明没有跟自己商量过这事。 但不等罗晴说话，罗父罗母已经开心笑起来。 罗母更是笑呵呵说：“好好，正明你有安排就行，你们还年轻，明年结婚也可以的，有没有房子没关系，你们结了婚之后再一起努力买一套就是。” 冯正明笑着回应：“阿姨别这么说，既然要结婚，就应该要给晴晴一个家嘛，房子肯定还是要有一套我们自己的。” 实际上这点冯正明也早有了盘算。 他觉得现在自己剩下一些债务，再有小半年差不多能还清。 然后再积累个半年的钱，明年应该足够在泉城买套房子。 明年买了房子，自己算是在泉城有一个自己的家。 和罗晴结了婚，两人都算完成阶段性圆满。 婚后，冯正明还要继续扩大经营，要去攀登更高的高峰。(本章完) 第572章 罗晴的姥姥 冯正明开车接了罗晴一家人返回泉城，还是先去了百货商场里买了东西。 买东西的时候，罗母忍不住低声抱怨罗父。 “你真是，你妹妹送到家里那点东西能值几个钱？你张口就让给她200，你也不想想你一个月退休金才多少钱？就知道充大款。” 罗父听到罗母抱怨，只能说：“你就别说了，你没看她们家那样子，不把钱给他们，他们能罢休？” 罗父和罗母小声说话的时候，冯正明已经掏钱付了账。 得知冯正明付了钱，罗父罗母顿时想要把冯正明付的钱给他。 “正明这不行，这么多东西怎么能都让你付钱呢？” “对对，正明你付你和晴晴买的那些东西钱，剩下的还是我们自己付钱。” 冯正明笑着表示：“叔叔阿姨你们别跟我客气，东西也没多少钱，过年嘛，就是要让大家开心，叔叔阿姨你们不要因为姑姑的事情烦心了。” 在冯正明的劝说下，罗晴父母最终只能放下纠结。 随后冯正明开车和罗晴一家人来到罗晴姥姥家。 罗晴的姥爷并不是泉城人，据说当初是从京城来泉城的。 后来罗晴姥爷还在泉城某个工厂里当过厂长。 罗晴姥爷和姥姥三个孩子。 罗晴的母亲是大姐，下面还有一个弟弟和一个妹妹。 可能也是因为家里的孩子比较少，所以罗晴姥爷和姥姥家的条件相对比较好。 罗晴姥爷已经去世有十年，如今姥姥一个人住在以前厂子里分配的房子。 罗晴的母亲每周会抽空去看望姥姥两次。 二舅因为经常出差，二舅妈还要在学校里代课，所以他们回家看望姥姥比较少。 再加上二舅和二舅妈结婚多年一直没有孩子，让姥姥也是有些不高兴，甚至有时候会迁怒二舅妈。 导致二舅妈也不好在二舅不在家的时候上门看望姥姥。 罗晴的小姨则是嫁到了外地去，每年也就过年几天会抽空回来看望。 今年小姨过年没有回来，是因为小姨家的儿媳妇刚生了孩子。 小姨要留在那边照顾儿媳妇和小孙子。 打了电话回来，通知罗晴姥姥和父母她过年不回泉城。 去姥姥家路上，罗晴母亲还忍不住在车上担忧地说：“今年小妹没回来，是你们二舅和二舅妈在家陪姥姥过年，不知道姥姥会不会发脾气。” 冯正明听到这没有吭声，不过心里想起，罗晴曾经跟自己说过，她姥姥脾气不好。 据说姥姥以前是家里的独女，所以从小被家里人宠溺的比较利害。 以至于长大了脾气很不好，而且又是很要强的性格。 罗晴私下里还跟冯正明说过，当年姥姥看上姥爷的时候，姥爷比姥姥大了六、七岁。 而且当时姥爷因为有知识，又是厂子里的干部，追求姥爷的女人不少。 然后姥姥就硬是猛追姥爷，甚至不惜让家里给姥爷施压。 最终和姥爷成功结婚。 婚后姥姥在家里也是一如既往的强势。 一度什么家务都不做，全都是丢给姥爷去做。 姥姥的强势不光是对丈夫，更是对子女。 罗晴母亲、二舅和小姨的婚姻姥姥几乎都不满意。 当初罗晴母亲要嫁给罗晴父亲，几乎是和姥姥闹翻脸，闹到要断绝关系的地步。 直到罗文瀚出世后，小时候罗文瀚长得虎头虎脑很好玩。 再加上二舅和二舅妈迟迟没有孩子。 姥姥自然把对孙子辈疼爱都放在罗文瀚这个外孙身上。 可以说，罗文瀚小时候宠溺他最厉害的就是姥姥。 而罗晴在姥姥那，跟自己哥哥罗文瀚完全就是天壤之别的待遇。 一方面是姥姥传统重男轻女的思想。 另一方面罗晴从小就好像是遗传了姥姥的性格强势，从小她就跟姥姥对着干，很自然无法获得姥姥的喜爱。 车上听到母亲的话，罗文瀚有点没心没肺地笑起来。 “我觉得，这个年二舅和二舅妈跟姥姥一起过年，肯定会很难受。” 罗母伸手向前拍打了儿子一下。 “你小子会不会说话？你觉得很有趣是不是？” 被母亲打了，罗文瀚只能乖乖说：“不是不是，我是担心姥姥年过不好。” 罗晴没有吭声，她心里更多为二舅妈感到担忧。 她很清楚姥姥的脾气，二舅妈那种温柔性格，面对姥姥肯定会吃亏。 冯正明开车到姥姥住的厂区家属院。 刚把车停好，听到有人喊他们。 循着声音看过去，看到是二舅和二舅妈提着买的东西从外面回来。 看到二舅的一刻，罗文瀚瞬间就乖巧起来。 罗晴很亲热迎过去，还跟二舅妈抱了一下。 抱住二舅妈的时候，罗晴还问：“姥姥有没有欺负你？” 二舅妈笑着轻轻拍了拍罗晴后背说：“没有，今年过年姥姥脾气好很多。” 而紧接着，二舅笑着说了一个好消息。 “姥姥今年过年没有发脾气，因为你舅妈怀孕了。” 听到舅妈怀孕了，让罗晴顿时惊呼起来。 “呀，舅妈，你，你怀孕了。” 同时，听到罗晴惊呼声，罗晴母亲也赶紧过来，很激动地仔细打量着弟媳妇。 罗晴舅妈顿时有些不好意思。 冯正明和罗父、罗文瀚提着东西过来。 大家都没有想到，罗晴二舅妈竟然怀孕了。 罗晴二舅卢忠琦相当开心。 “姐、姐夫，我们都没想到，这么多年都没怀上，去年我不是被调回来了吗？在家里三个多月没有出差，结果年底的时候，晴晴舅妈去检查，真的怀上了。” 罗晴母亲相当的开心：“好啊，这是大好事，咱妈知道吗？” 卢忠琦点头：“知道了，过年几天妈可开心了。” 冯正明赶紧说：“恭喜舅舅、舅妈，早知道我们应该买些礼物带来的。” 卢忠琦看向冯正明说：“哈哈哈，不用了正明，你舅妈这次怀孕啊，说不定就是因为你给她做的那顿沪城的糖醋小排的原因。” 冯正明一听有些惊讶：“不会吧？糖醋小排那事，都是两年前的事情了。” “时间没那么久，一年多的时间嘛。” 看得出卢忠琦确实很高兴。 两口子结婚也有快二十年，一直都没有孩子。 他们几乎都绝望，甚至不再去想要孩子的事情。 但谁也没有想到，竟然还真就怀上了孩子。 冯正明赶紧说：“舅妈算是高龄了，一定要多注意呢，回头舅妈想吃什么跟我说，我一定给舅妈做好吃的，和晴晴给舅妈送去。” 罗晴立刻答应：“对对，舅妈你以后想吃什么，跟我们说，让正明给你做，他可是全国状元，什么菜他都能做的，他做好了，我给你送去。” 二舅妈裴芳兰觉得不好意思：“那怎么好意思，你们都挺忙的，正明他那么厉害的状元厨师，专门给我做饭太小材大用。” 冯正明笑着说：“怎么会，我练了这么久的手艺，就是要用我的手艺给大家做美食，让大家获得快乐和幸福，舅妈现在怀孕了，给舅妈做好吃的，让舅妈可以生下一个健康宝宝，这不就是我厨艺最好的用武之地。” 被冯正明这么说，让大家都觉得特别有道理。 二舅说：“好，那就辛苦正明了。” 罗父笑呵呵问：“忠琦你以后不用去外地出差？弟妹又怀孕了，也算是双喜临门。” 冯正明跟着说：“没错，那我们快走吧，去姥姥家，我给舅妈做好吃的。” 二舅提起手上的东西说：“知道你们今天要回来问，我和舅妈去给你们买了些东西。” 罗晴马上说：“哎呀，舅你和舅妈还去买什么东西？我们又不是外人。” 一行人有说有笑进了厂区家属院。 一路上也遇到不少曾经姥爷和姥姥的老邻居。 不少人仔细辨认一番，认出了冯正明，都有些惊讶地上前询问。 “这位是我们鲁菜的全国状元吧？” “还真的是全国状元呢。” “卢家老二你们家怎么能请来全国状元的啊？” “对啊，孝珍你们怎么会认识状元厨师？” 卢忠琦笑着跟老邻居们解释：“忘记给大家介绍，这位全国状元冯正明，是我外甥女罗晴的男朋友，这不是年初二，跟我大姐他们一家人，来给我母亲拜年的。” 被卢忠琦郑重其事的介绍，让家属院里的人都惊呆了。 和罗晴母亲比较熟悉的一些老邻居凑在一起小声嘀咕着。 “原来她家女儿真的找了全国状元当男朋友啊？” “哎呦，之前还以为她是跟我们吹牛。” “对啊，上次她回来看老太太，跟我们说的时候，我也以为是吹牛。” “不得了，没想到老卢家这外孙女这么厉害。” “本来人家罗晴长得也漂亮嘛。” “对对，郎才女貌。” 在一片夸张声和羡慕的目光注视下，冯正明他们一起走向罗晴姥姥家。 罗晴姥姥家住在一楼，和冯爷爷家有点类似，也有一个栅栏围起来的小院子。 小院子里种下了不少的花花草草。 罗晴低声给冯正明介绍：“这些都是姥爷以前种的，姥爷去世都是姥姥伺候这些花花草草，还有就是我妈每周过来两次帮忙。” 卢忠琦踏进院子，直接快步进屋喊道：“妈，大姐他们一家回来了，还给你带来一位不一样的客人。” 屋里没多久响起一个老太太的声音：“是那个全国状元？” 大家都没想到，姥姥竟然猜到了。 然后罗晴母亲低声说：“我年前最后一次过来的时候，跟你们姥姥说了一下，可能年初二正明会一起来拜年。” 听罗母这么说，大家也顿时都释然了。 很快，冯正明他们一起进了门。 在客厅里，冯正明见到了罗晴姥姥。 是个看上去相当精神的老太太。 不过从面相上看，确实不像是冯家奶奶照片那样慈眉善目。 冯正明把东西放下来，走上前主动跟姥姥问好。 “姥姥您好，我是罗晴男朋友，冯正明。” 姥姥打量了冯正明一番。 然后老太太脸上浮现出笑容来。 “好好，全国状元来给我拜年，我外孙女也算是有本事。” 老太太的这话，让冯正明有点哭笑不得。 罗晴走上前，颇有些不甘示弱跟自己姥姥言语较量一下。 “姥，你以前不是总说我，丫头那么坏，以后长大肯定嫁不出去吗？你看我找了个全国状元回来，是不是比你当年找我爷爷眼光还要好？” 罗晴这话把全家人都给说得一愣。 冯正明更加哭笑不得了。 当所有人目光都看向罗晴和姥姥。 二舅已经做好了随时要劝说两句的准备。 结果大家看到，姥姥举起双手捧住了罗晴的脸颊。 “哈哈哈，我外孙女真是厉害，从小你就伶牙俐齿，现在找了个全国状元当男朋友，又来跟姥姥叫板。” 老太太看着笑得明显很开心。 “你找的男人是全国状元，但没有你姥爷优秀，不过你能找到这样的男人，也已经很不错了，姥姥认可你有本事。” 这一刻，冯正明可以确定，罗晴绝对遗传了她姥姥性格。 而且从老太太和罗晴的样子看。 完全看不出她们从罗晴小时候就不和的样子。 罗晴笑呵呵说：“小老太太不服气，哼哼，你放心，等中午吃饭就让你服气。” 两人的样子，把全家人都给逗乐了。 也没人会觉得罗晴是不尊重姥姥。 冯正明看着觉得，可能家里人也早就习惯了老太太和罗晴这个样子。 老太太从罗晴面前绕过来，来到冯正明的面前。 再次仔细打量了一番冯正明。 “还真是又高又壮，很不错，以后我们家晴晴应该会很幸福的。” 接着姥姥当着罗晴的面，对冯正明说：“小伙子别以为你是状元，就能轻易拿捏住罗晴，那丫头坏着呢，你以后可要当心。” 当着本人的面上眼药，冯正明完全不知道该怎么回应眼前小老太太。 罗晴转身过来搂住老太太：“姥，你就别想挑拨我们的关系，我的凶和坏，都是别人对我凶和坏，我才会对别人。 正明对我可好了，我才不会对他凶和坏呢。” 说着罗晴扑到冯正明面前，抱住他的胳膊，在姥姥面前秀起恩爱。(本章完) 第573章 有关孩子教育 姥姥自然看得出，外孙女罗晴故意在自己面前显摆恩爱。 不过姥姥这一刻看着，心里也很为外孙女高兴。 虽然从小到大，姥姥都不算喜欢罗晴。 可罗晴毕竟是她亲外孙女。 看到外孙女能找到一个有能力的男人。 能获得一份美好的爱情。 姥姥又怎么能不为外孙女高兴呢？ 当然，高兴之余，姥姥不忘顺便给外孙女上上眼药。 “小冯啊，你以后可要看紧了这丫头，别看这丫头好像很乖，但是这丫头心里野着呢，不像她母亲是个传统女性，就想结婚然后相夫教子。 你平时又是比较忙，以后不能经常回家，一定要找个信得过的长辈看着她。” 罗晴听姥姥这么说自己，顿时撇撇嘴：“我这是遵从您小时候的教诲，您以前不是常说，我妈那么早嫁给我爸，没有去实现自己的价值，是不对的吗？ 我现在要和正明在一起，也要实现我自己的价值，我做的比我妈更好。” 眼见这姥姥和外孙女打嘴仗，谁也不服谁的样子，全家人也都只能无奈苦笑。 冯正明看到家里人的神情，大概能猜到。 眼前这场景，恐怕家里人早就见怪不怪。 冯正明趁机说：“姥姥还没尝过我的手艺，今天中午我来下厨，让姥姥尝尝我的手艺。” 接着冯正明问：“姥姥喜欢吃什么？” 不等姥姥开口，罗晴抢着说：“姥姥喜欢吃鱼虾，还有大白菜和胡萝卜，姥姥最不喜欢脏器，肉吃的也不多。” 眼见罗晴对姥姥口味是如数家珍，家里人也都相视一笑。 其实大家很清楚，虽然罗晴从小跟姥姥拌嘴特别多。 但罗晴一向是个懂得孝顺长辈的孩子。 所以姥姥这些口味上的喜好，罗晴记得很清楚。 冯正明听了笑着说：“那好啊，中午给姥姥做个白菜炒大虾，是汇泉楼的招牌菜之一，姥姥尝尝看，再给姥姥来个白菜卷，也是很受欢迎的一个菜。” 接着胡萝卜和鱼，冯正明准备做一个干烧鱼，调口上稍微淡一些，加入一些胡萝卜丁。 确定好要做的菜，冯正明从舅妈手上接过东西便走向厨房。 看到冯正明进厨房，姥姥终于还是忍不住说：“你们还真让人家客人去做菜？” 冯正明回头笑着说：“没关系的，我不算外人。” 罗晴笑嘻嘻说：“对对，他不算外人了。” 不过罗晴父母和舅舅、舅妈多少也觉得不太好意思。 卢忠琦说：“正明你是客人，让你做饭确实不合适，要不还是让你舅妈来做。” 舅妈立刻附和：“对对，我来做。” 罗晴一把拉住要过去的舅妈。 “哎呀，舅妈你才怀孕，不能这么操劳，就让正明去做吧。” 接着罗晴把母亲也拦下来，反倒自己穿上姥姥围裙。 “我来，我去帮忙，你们都好好等着吃。” 等罗晴跟着冯正明一起进了厨房。 姥姥招呼大家先坐下来。 都坐下来了，姥姥笑呵呵说：“不错，晴晴找的这个男朋友很优秀。” 罗文瀚忍不住说：“姥姥他已经算最优秀，全国状元，全国独一无二了。” 姥姥看向罗文瀚，眼神中满是不加掩饰的宠溺。 “我的大外孙，你怎么样了？姥姥还想抱重外孙呢，你怎么到现在也不找个合适的对象？那个方红燕不适合你，你应该找个比她好的。” 罗文瀚笑呵呵回应：“我跟方红燕已经分手，那种女人我才不希罕。” 罗父听了忍不住嘀咕一句：“早干嘛去了？人家结婚了你不稀罕了。” 听到罗父的话，姥姥顿时不乐意。 “你当父亲的怎么能这样说自己儿子？你儿子这么优秀，他喜欢谁是他的自由，你当父亲的应该教导他，你怎么不早点提醒他的？” 罗父面对自己的岳母，这么多年心里始终都很发怵。 “我提醒过他的，他不听，我有什么办法？” 罗父很小心翼翼说出这个话，眼睛还小心翼翼地看着老太太。 老太太顿时有些火气地说：“你这个当爹的没把孩子教好，是你的失职，别说什么他不听，他不听你不会多说几遍？” 眼见姥姥说的父亲低垂着脑袋，完全不敢再有任何的反驳。 罗文瀚帮忙说：“姥姥你别这么说我爸，我爸确实提醒过我的，我当时鬼迷心窍没听他的，现在很后悔。” 罗父听到这话有些不可思议地抬起头看向儿子。 他还真没想到，儿子会帮自己说话的。 从小到大，罗文瀚每次看到父亲被姥姥训斥，不在旁边帮腔就很好，大多数时候都是幸灾乐祸。 今天反倒帮父亲说话。 让罗父突然有种，儿子确实长大了的感觉。 姥姥还是宠溺罗文瀚，他开口说话，也不再继续数落罗父。 “那你打算什么时候再找一个女朋友，带回来给姥姥见见？这次你一定要先带回来给姥姥看看，让姥姥帮你把把关。” 罗文瀚立刻说：“我暂时不准备找女朋友。” 这话让全家人都是一惊。 姥姥赶紧说：“瀚瀚你不能因为失败了一次就放弃。” 罗文瀚笑着说：“不是的，我是暂时不找，不是以后都不找，我们厂子现在不太行，我打算过完年先去跟人学家电维修。 学好了，我自己开一个家电维修的铺子，给人修修家用电器赚钱。” 卢忠琦听了有些惊讶：“你要去学修家电？” 罗文瀚点头：“对啊舅，你知道我从小就喜欢那些，后来是我爸妈不让我弄，我才放弃了去厂子里上班。 现在厂子不行了，我们都三个月没发工资了，就过年给了一个月工资让我们过年。 我觉得厂子肯定撑不住，还是早点找个别的事情干。 这事我都跟晴晴和正明商量过，他们都很支持，正明还帮我找了维修师傅，让我去学。” 听罗文瀚这么一说，家里人面面相觑。 仔细一想，都觉得这确实是条不错的出路。 卢忠琦又说：“既然你有这个想法，那你回头好好跟人家学。” 罗文瀚保证道：“舅你放心，我一定好好学。” 在厨房里，冯正明和罗晴正在一起收拾准备着菜。 冯正明看了一眼厨房里的东西，冰箱里可以说是塞满了各种东西。 反倒是昨天年夜饭的剩菜没有多少。 很明显，昨天应该只有舅舅两口子回来过年。 姥姥也就没有多准备什么菜。 从冰箱里翻找出姥姥准备了没有做的各种诸如牛肉、排骨、五花肉、大虾、鱼，各种蔬菜全都一样一样拿出来摆放好。 看着摆放好的各种东西，冯正明笑了笑：“姥姥为你们准备了不少吃的。” 罗晴撇撇嘴：“还不是心疼她的大外孙。” 冯正明看到罗晴这幅样子，觉得特别有趣。 “你这个样子真可爱，我觉得你和姥姥真的很像。” 罗晴立刻说：“我才不要像她。” 冯正明说：“像姥姥挺好的，姥姥一直都是很要强的人，你看家里、院子里，被姥姥收拾的多干净？ 刚才我们打开冰箱，虽然冰箱里塞着很多东西，你没发现，姥姥把东西都摆放的很好吗？” 这点其实罗晴已经发现，姥姥今年都已经八十多。 但姥姥身体一直都很好，而且大部分时候都不让孩子回来照顾。 姥爷去世后，姥姥一直都是一个人。 即便是一个人，姥姥依然把家里家外都收拾的很好。 甚至姥爷在世时弄的小菜园，姥姥也继续伺候着。 冯正明轻声感叹道：“姥姥很爱姥爷。” 这话让罗晴愣了一下，回想从小到大关于姥爷和姥姥记忆，确实姥爷和姥姥关系一直很好。 虽然姥姥脾气很坏，在罗晴小时候记忆中，还见过姥姥跟人家吵架。 但姥姥在家从没有跟姥爷吵过，连红脸都没有出现过。 罗晴回想着这些，忍不住说：“姥姥和姥爷关系一直都很好。” 冯正明已经开始动手，处理冰箱里拿出来的东西。 把牛肉切成大块，和排骨一起先用清水泡上。 接着又是把冰冻过的大虾全都剥出虾仁，虾头自然都是要留下来。 一边干活，冯正明一边说：“所以你也要理解姥姥，可能姥姥更喜欢男孩，是受到一些传统观念影响，觉得家里需要男丁传宗接代。” 罗晴忍不住嘀咕：“可姥姥家以前，也就她一个女儿啊。” 冯正明低声说：“这可能就是，越没有什么，反倒越是会渴望。” 罗晴猛地想起，小时候她不被姥姥喜欢，因为姥姥总偏心自己哥哥，她曾经向姥爷告状。 姥爷那时候悄悄告诉过她一些事情。 姥姥家里因为一直没有男丁，姥姥父母一直都有些郁郁寡欢。 后来姥姥生第二个孩子是男孩时，姥姥父母特别高兴。 用姥爷的话说，姥姥父母在见到罗晴舅舅出生后，不久便含笑而终。 显然，姥姥的一些思想观念，多少是受到父母影响。 所以小时候，姥爷也让罗晴稍微理解一下姥姥。 不过那时候罗晴还小，确实不能理解。 现在听冯正明说，她倒是有些理解姥姥。 帮冯正明洗菜的罗晴，想到这里突然问：“那你跟我说实话，你是喜欢男孩还是女孩？” 冯正明没想到会被突然这么问。 他笑了笑毫不迟疑说：“我可能更喜欢女孩。” 罗晴有些奇怪：“为什么会更喜欢女孩？” 冯正明笑呵呵说：“因为都说，女儿是爸爸的贴心小棉袄啊，所以我更喜欢女儿。” “那你这么好的手艺，不想有个儿子可以继承？”罗晴好奇问。 冯正明摇头：“我觉得孩子应该有他们自己的选择，不能说我喜欢烹饪，是全国知名的大厨，我一定要让孩子跟我一样喜欢烹饪，也成为大厨。” 罗晴听冯正明这话感到有些惊讶。 这种理念是罗晴从未接触过。 在这个年代，罗晴所接触到的教育理念里。 可以说几乎所有的家长，自己在某一方面成功后，肯定是希望孩子可以延续自己成功。 就像是几位泉城老师傅他们的孩子，几乎都跟着他们从小学厨。 还有罗晴自己哥哥，也是进入父亲工作的工厂。 一开始父亲也照着当初自己学技术的过程，给罗文瀚同样安排了几乎一样的流程。 明显父亲对罗文瀚的期望，就是罗文瀚将来和父亲一样稳定。 可冯正明却完全不是这样的理念。 明明他年纪轻轻已经是全国状元了。 如果以后两人的孩子学厨，有冯正明这个成功的大厨指点，可以少走很多的弯路。 甚至有冯正明保驾护航，真有可能做到少年成名。 罗晴有时候都会在想，以后自己和冯正明儿子，父子俩一起在后厨里忙碌，那景象应该是很有趣的。 但冯正明今天的话，表现出他并不希望孩子走他成功的路。 罗晴想了半天，忍不住问：“你不希望孩子借用你的名头，和你一样当厨师？” 冯正明被罗晴如此严肃一问，问的有点发愣。 随后他大概猜到罗晴为什么这么问。 “你误会了我的意思，我不是说不让孩子学厨，我的意思是，他们如果真的热爱，愿意像我一样全心全意投入到烹饪上来，我当然会很愿意帮他们规划好学厨的路。 但如果他们不喜欢烹饪？或者说，他们有自己的理想，希望去从事其他行业，我们是不是也应该支持他们？ 不应该强迫孩子必须要走我现在走的这条路。” 这次罗晴明白了。 “原来是这样，难怪你会支持我哥去学家电维修，还愿意之后出钱帮他开维修铺子。” 冯正明笑着点头：“每个人都该有自己选择职业的机会，我们应该引导孩子，不是干涉孩子。” 两个人不知不觉就聊到孩子教育问题上。 明明是两个还没结婚的青年人。 不过这个话题两人聊得很透彻，倒是很快达成一致。 与此同时，冯正明手上没有闲着，已经把各种食材都差不多处理好。 就连虾头也被他把虾油给练出来装在小碗里。 一切准备就绪，接下来是冯正明正式开始展现厨艺。(本章完) 第574章 姥姥家的欢乐(求订阅，求月票) 首先第一道，冯正明做的是汇泉楼名气极高的一道菜。 白菜大虾。 不过在家里做，冯正明增加了一点点花样。 他是在油锅里炸了一些鸡蛋松。 炸好的鸡蛋松，把油给挤干净后，放在干净的盘子里备用。 接着把之前炸了虾油的虾头和剥下来的虾壳，一起放进锅里再稍微煎一煎。 加入一些开水把虾头中最后一点鲜味煮出来，煮成一小碗鲜美的虾汤。 看着冯正明的这一步做法，一旁罗晴忍不住说：“你可真省，这点虾头你来来回回还要用几次。” 冯正明笑呵呵说：“这叫榨干最后一点点价值。” 这次虾汤出来后，也就把虾头和虾壳都丢掉。 尽管虾头之前炸了虾油，但是这次煮虾汤依旧鲜味十足。 准备好了，冯正明先把锅润一润，然后向锅里下入虾油。 用虾油去煸炒被撕碎的白菜叶子。 这部份的大白菜叶子，几乎都是比较靠里嫩叶。 经过煸炒让白菜叶子软塌下去。 再把白菜叶子先盛出锅。 接着还是向锅里倒入一些虾油，再把剥皮的虾仁下锅煎一煎。 把虾仁煎到变色，把虾仁拨到锅的一边，向锅里下入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再把大虾一起翻炒，之后下之前炒好的大白菜。 再把那一小碗虾汤倒入锅中。 调味过后，让白菜和虾仁都在锅里烧一下。 虾汤差不多被白菜叶吸进去，再把提前炸好的鸡蛋松下锅。 迅速翻炒，淋入香油后出锅装盘。 冯正明迅速翻炒的过程，鲜香味瞬间飘出。 让站在一旁的罗晴只觉得香味扑面。 罗晴忍不住连续咽了几下口水。 出锅装盘后，冯正明笑着对罗晴说：“好了上菜。” 罗晴听到冯正明催促自己上菜，这才算是回过神来，赶紧吸溜了一下口水。 “这个也太香了。” 冯正明笑呵呵说：“当然，不然这道菜在汇泉楼，怎么会成为大家都喜欢的一道菜？” 说着冯正明伸手从厨房筷笼中拿出一双筷子。 夹起一筷子递到罗晴嘴边。 “来，尝尝看。” 罗晴本来想拒绝，但闻到扑面的香味，还是忍不住张开嘴。 吃进嘴里这一筷子，有鸡蛋松、有大白菜、还有一颗虾仁。 在嘴里咀嚼，鸡蛋松搭配大白菜搭配虾仁，真是鲜美异常，关键是虾汤混合了白菜的鲜甜，被鸡蛋松吸入，整体吃起来就好像是不同口感的虾。 罗晴咀嚼了一阵，吃完这一口惊呼：“好吃，这味道比汇泉楼的还好吃。” 冯正明笑起来：“这种做法还是更家常，主要就是靠虾本身的新鲜味道。” 罗晴点头：“真的好吃，没想到家里做也这么好吃。” 冯正明问：“你觉得姥姥会喜欢吗？” “肯定会喜欢。”罗晴相当肯定。 然后冯正明和罗晴一起端着一些切好的卤味拼盘，还有冯正明凉拌的一些小菜，加上这道白菜大虾一起出去上菜。 看到两人端着菜出来，姥姥立刻让家里人把餐桌摆放好。 当几道菜放下来，前边的卤味拼盘和凉拌小菜，没有让姥姥多惊艳。 但白菜大虾上桌后，让姥姥还是感到相当惊艳。 “正明你这个白菜大虾做法好像有些不一样啊？” 冯正明笑着解释：“姥姥看出来了啊？我这个叫金丝白菜大虾，我在里面加入了鸡蛋松，增加一些滋味，姥姥您尝尝看。” 姥姥顿时有些好奇：“加了鸡蛋松啊？那我可要好好尝尝。” 冯正明笑着说：“姥姥你们先吃，我把剩下几个菜也做出来。” 姥姥却说：“哎呀，不要做那么多菜。” 冯正明一边往厨房走，一边说：“不多，就几个菜。” 接下来冯正明在厨房又做了干烧鱼，还有几个蔬菜的小炒。 当然也做了一些诸如红烧牛肉和红烧肉。 这几样是给家里其他人吃的。 冯正明甚至还专门给舅妈做了她喜欢的糖醋小排。 当糖醋小排上桌一刻，光是闻着糖醋的味道，让舅妈瞬间就非常感动。 “正明谢谢你，还想着给我做糖醋小排吃。” 冯正明笑着回应：“舅妈都是自家人，客气什么？” 罗晴跟着说：“对呀，舅妈你以后想吃的话，可以打电话告诉我，我让正明给你做。” 舅妈非常开心说：“好，谢谢你们。” 姥姥看向冯正明说：“菜都做完了？” 冯正明点头：“对，姥姥您看看还满意吗？” “满意，你快点坐下来吧，不然我们家晴晴又要怪我这个老太太不让你坐。” 冯正明听了笑着赶紧把围裙脱下来，在罗晴旁边坐下来。 刚坐下来，舅舅亲自给冯正明倒了一杯酒。 冯正明见状赶紧又站起身，并且用手微微挡一下。 “谢谢舅舅。” 卢忠琦笑呵呵拍拍肩膀让冯正明坐下。 “你今天是我们家的功臣，没有你的话，哪有这么丰盛一桌菜？你还专门给舅妈做了糖醋小排，我这个当舅舅应该敬你一杯。” 冯正明被说得更加不好意思：“真不用客气。” 姥姥等冯正明倒好酒，举起面前的杯子说：“好啦，来来，我们一大家子聚在一起，新的一年新春快乐。” 冯正明和大家一起举杯，一起说：“新春快乐。” 碰了一下杯子，大家一起喝了第一杯酒。 喝过酒，姥姥先动筷子夹起金丝白菜大虾尝尝。 在姥姥动了筷子后，自然全家人也都纷纷动筷子。 罗文瀚举起筷子就直奔糖醋小排。 罗晴忍不住说：“你真是，不能吃别的菜啊？这是正明专门做给舅妈的。” 舅妈笑着说：“没关系，大家一起吃。” 罗文瀚夹回一块糖醋小排说：“我就是想尝尝是什么味道。” 姥姥自然是要出面护着大外孙。 “吃一块排骨，你看看，小家子气的，正明以后要管着点这丫头，别总是这么小家子气。” 姥姥一说话，罗晴忍不住想要跟小老太太对上两句。 不过想到是过年，冯正明也在场她忍住了。 下一刻，罗文瀚吃了一口糖醋小排顿时忍不住惊呼起来。 “哇，这个排骨这么好吃。” 罗文瀚本来是想用手捏着排骨一端咬着吃，没想到捏住骨头一端咬着的时候，轻轻一拉中间的排骨，整块肉竟然就脱落下来。 然后就品尝到口中很不一样的酸甜口，还有骨头上撸下来肉的香味。 迅速把嘴里肉吃掉，罗文瀚想也不想再次又夹起一块排骨。 连续吃了两三块，他才接着说：“真好吃，排骨竟然能做的这么好吃。” 舅妈吃了一块也说：“正明的手艺确实很好，这个糖醋小排的味道，做的和我家乡几乎一模一样，甚至比我家乡做的还要好吃。” 罗文瀚好奇问：“舅妈，这个糖醋小排是你家乡味道吗？” 舅妈点头：“对，是沪城做出来的味道。” 说话间，罗文瀚又忍不住再次夹起一块。 “都说沪城的菜很甜，这个糖醋小排吃起来，真不是那么甜，我觉得这个味道真的很好吃。” 舅妈说：“对，沪城的菜，或许相对北方口味来说是偏甜，但并没有传说中那种甜到会齁的地步。 正明做的这个，很符合沪城传统那种，浓油赤酱的味道。” 罗晴笑着说：“舅妈我跟你说，正明的这个糖醋小排，味道绝对比现在沪城一些厨师做的好吃。” 这一点上，罗晴确实是比较有发言权。 她之前去沪城支持冯正明参加全国烹饪大赛的时候。 在住的酒店里，吃过酒店里本帮菜大厨做的糖醋小排。 当时罗晴就觉得，酒店餐厅大厨做的不如冯正明。 听完罗晴的叙述。 舅妈笑着说：“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨，年轻厨师可能好多都不是本地人，所以对本地菜的口味把控不行。” 冯正明点头说：“一个地方的厨师，如果不是本地人的话，确实很难掌握好本地人口味。” 罗文瀚立刻问：“妹夫，你怎么能掌握好这道糖醋小排？” 冯正明回答：“很简单，要自己去尝味道，自己一边尝一边摸索。” 大家都不太明白冯正明的话。 然后冯正明解释说：“首先要品尝本地厨师做的味道，记下那个味道，然后自己去不断的尝试调配出那个味道。 很多时候需要一遍一遍去尝试，比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。 所以在调味的时候，要提前有一个预知的量。” 冯正明一通长篇大论，说了一堆关于调味细节。 把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。 听完后，姥姥忍不住说：“做菜还真是一门很深的学问。” 罗晴笑嘻嘻说：“姥姥现在知道，做好一道菜有多难了吧？是不是一下子明白我男朋友多厉害？” “嘿，小丫头在这等着姥姥是吧？”老太太没生气反倒笑起来。 家里人也都跟着笑起来。 冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候，都挺可爱的。 罗晴跟姥姥拌嘴后，还不忘给姥姥夹菜。 “姥姥尝尝鱼，这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的，调了一下口味，不是传统那种很咸的口，而且没有放辣椒。” 姥姥没有跟外孙女客气。 举起手中的碗接下外孙女夹给自己，鱼腹最好的一块肉。 看到鱼肉表面上还有胡萝卜丁。 姥姥有些奇怪：“正明你这是什么做法？怎么还放胡萝卜？” 冯正明笑着回答：“姥姥，我这个做法有点类似国外的咖喱做法。” “咖喱？”家里人都不太懂是什么？ 冯正明想了想解释：“其实算是一种各种香料调配处的酱料，有点沪城那边有一种八宝辣酱，或者是我们的酱豆炒进一些土豆、胡萝卜丁一样。” 这么解释，让家里人大概明白了。 冯正明指着干烧鱼说：“我问了晴晴，姥姥喜欢吃什么？ 晴晴告诉我，姥姥喜欢吃鱼虾，还喜欢胡萝卜，我就用了类似咖喱做法，做了这道干烧鱼，姥姥您先尝尝喜不喜欢？” 姥姥没有客气，用筷子夹起鱼肉，连着鱼肉上面的胡萝卜丁一起送入口中。 吃进嘴里，鱼肉相当的嫩滑，同时鱼皮表面上覆盖的一层胡萝卜丁，确实是味道的非常独特。 胡萝卜小丁已经被烧的很绵软，搭配上其中的肉丁，还有一些不同香料味道。 看上去似乎应该很咸，可吃起来并没有多么咸。 反倒是胡萝卜的甜味还能吃出来。 再搭配上肉丁油香，以及其中香料酱料的味道。 多种味道交织起来很独特的美味。 姥姥吃了过后，笑呵呵说：“好吃呢，没想到正明你能把鱼做出这么一种味道来，这个胡萝卜搭配鱼肉真的不一样。” 冯正明微笑：“姥姥喜欢就好。” 姥姥接着又动筷子夹了几块，并且还让大家一起尝尝。 罗晴父母和舅舅、舅妈吃了，也都觉得味道很好。 舅舅说：“这味道很独特，看着好像会很重口，吃起来却并不会重口，味道已经烧进鱼肉里，正明手艺果真不一样。” “舅舅不用这么夸我，今天做的这些都是家常菜，只是我用了一些平时可能餐馆酒楼才会用的手艺，但其实家里做出来味道，也不会比餐馆酒楼差。”冯正明还是比较谦虚。 罗父点头：“真是，家里能做出这种味道，感觉不输给任何一家餐馆酒楼。” 冯正明接着说：“主要掌握好一些小技巧，每个人在家都能做出餐馆和酒楼的味道。” 罗文瀚一听马上说：“不会吧？今天这菜是你做，换成我做肯定不行。” 罗母听儿子这么说，那是一点面子不给儿子留。 “你做？让你做今天这顿饭我们都吃不上了。” 这话一出，让全家人都乐了。 姥姥也忍不住边笑边说：“瀚瀚你还是别想着做菜了，你好好学学维修，以后姥姥家里电器坏了，就等着你给姥姥修了。” 得到姥姥鼓励，罗文瀚认真说：“姥姥放心，以后姥姥家电器维修交给我。” 父亲还是不放心叮嘱：“你要去好好学。” 罗文瀚再次很认真答应：“我一定会好好学的。” 在罗晴姥姥家吃过饭，老太太一定要让冯正明留下陪着打麻将。 推脱不了，在姥姥家打了一下午的麻将，让冯正明见识到老太太精打细算的厉害。(本章完) 第575章 过年的悠然 “胡了。”姥姥再次胡牌。 一个下午，冯正明和罗晴算一家，罗晴父母算一家，舅舅和舅妈算一家。 结果三家都在输，只有姥姥一家在赢。 小老太太打麻将时的精打细算，还真不是冯正明这种纯靠运气选手能赢的。 一开始，冯正明靠运气好，赢了几盘。 可是冯正明赢的时候，也都是在赢罗晴父母和舅舅、舅妈他们。 一直没有赢到姥姥的钱。 等到姥姥开始发力，冯正明运气好像瞬间没了。 只能眼睁睁看着姥姥一个人胡牌赢钱。 几圈打下来，三家都输了钱，只有姥姥一个人赢了个满满当当。 罗文瀚在一旁看到了笑着说：“要说做菜肯定是正明你最厉害，但要说打麻将的话，你还是不如咱姥姥。” 同时罗文瀚还趁机嘲讽一下罗晴。 “怎么样啊？老妹，是不是你们两个加起来也打不过咱姥姥？” 罗晴面对哥哥嘲讽，只能一脸无奈。 “姥姥手气太好了。” 姥姥笑呵呵说：“不是姥姥手气好，姥姥会算着牌打，你们打牌都不注意人家打了什么牌，全凭运气在瞎打，当然要输给姥姥。” 冯正明好奇问：“姥姥你还会算牌？是能算出每张牌在哪？” 老太太白了冯正明一眼：“正明你是不是港城电影看多了？哪有可能算出每张牌在哪？” 这话让冯正明笑呵呵反问：“姥姥也看港城电影？” 姥姥点头：“当然会看，我一个小老太太平时也没什么事情，你们舅舅给我买了台录像机，姥姥没事会去租带子回来看看。” 听到姥姥竟然还会自己租录影带回家看港城电影。 冯正明觉得姥姥还真是个挺时尚老太太。 “姥姥喜欢看什么电影？” 姥姥笑眯眯说：“姥姥以前喜欢看功夫片，像是少林寺什么的，姥姥看过好多遍，现在喜欢看他们说的那叫喜剧片。 有两个姓周的，还有一个姓刘的，他们不是演了那个什么赌博的电影，姥姥都看了。” 冯正明听了向姥姥竖起大拇指：“姥姥真时尚。” 小老太太被夸时尚，顿时乐呵呵笑起来。 “姥姥这叫人老心不老，要跟得上时代，还等着抱重外孙呢。” 说到这，老太太对冯正明说：“你可要抓抓紧。” 冯正明被姥姥这么说，看了一眼身边的罗晴。 然后向姥姥点头答应：“好，姥姥放心，等我年底买了房子，明年开春和晴晴就结婚。” 罗晴一听忍不住一拍冯正明：“瞎说什么呢？你就这么肯定，明年开春能结婚？你就不怕我到时候不嫁给你？” 冯正明有些惊讶：“那不能吧？” 罗晴撇撇嘴：“哼，凡事都有可能。” 这个时候姥姥说：“看看，姥姥就跟你说，要把这丫头看紧了，这丫头心野，你要是不看紧了，这丫头要跑。” 冯正明赶紧向姥姥求助：“那姥姥您可要给我做主，不能让她跑了。” 小老太太看向外孙女，然后拍板说：“行，姥姥给你做主，这丫头不能让她跑了。” 罗晴不服气回应：“你做不了我的主。” 姥姥说：“肯定行，到时候让你爸、你舅和你哥，把你抓回来，直接跟正明锁进一个屋，我看你还怎么跑。” 冯正明被姥姥这话给逗乐了。 罗晴有些哭笑不得。 “你到底是他姥姥，还是我姥姥啊？” 姥姥满脸堆着慈祥笑容：“是你姥姥，也是他姥姥。” 冯正明趁机搂了一下罗晴：“没错，姥姥是我们的姥姥。” 罗晴一脸无奈，没好气说：“你就别显摆了，赶紧打牌吧，别又输了。” 冯正明笑了笑打出一张牌：“三饼。” 下一刻，就听到姥姥笑呵呵喊了一声：“胡了。” 看到姥姥推倒的麻将牌，让冯正明一阵无奈。 罗晴没好气说：“看吧，让你注意点，是不是又输了？姥姥心眼子多着呢，你不注意就要被她给算计了。” 小老太太一点不生气，反倒是笑嘻嘻说：“姥姥不就赢你对象几个钱吗？小丫头就心疼了。” 罗晴撇撇嘴：“我才不心疼，反正又不是输我的钱，再说以后等结婚的时候，姥姥肯定要给我们包个大红包，到时候一把就赚回来了。” 听着罗晴跟姥姥斗嘴，让全家人都有些哭笑不得。 姥姥家这场麻将，一直打到傍晚时分。 罗晴他们一家人答应留在姥姥家住一晚。 冯正明只能自己开车离开。 没有让姥姥和罗晴父母送，只让罗晴送自己出去。 在姥姥家小菜园外，冯正明微笑说：“姥姥再见，跟姥姥学了一下午麻将很开心，以后有空再来看姥姥，姥姥想吃什么可以告诉晴晴，我做了给姥姥送来。” 小老太太开心回应：“好，有空常来看看姥姥就行，不用总想着给姥姥带好吃的，姥姥也不缺吃喝的。” 冯正明答应着：“那我有空再来陪姥姥打麻将。” 这话让姥姥很高兴。 “好好，有空多来啊。” 罗晴忍不住笑着说：“你多来几趟，怕是输的要当裤子了。” “怕什么，输给姥姥，以后姥姥肯定还会给你的。”冯正明倒是一点不在意。 姥姥开心笑着说：“对，输给姥姥了，姥姥以后还是给你们。” 再次跟姥姥告别，冯正明牵着罗晴的手离开。 目送两个人的身影远去。 姥姥感叹道：“真是个好孩子。” 舅妈在旁边附和：“对，正明是个很好孩子。” 舅舅笑着对罗晴父母说：“姐、姐夫，你们两口子以后有福了。” 姥姥也点头赞同：“对，孝珍你们两口子以后肯定享福的。” 罗晴父母自然也满脸笑容。 至此，罗晴家里关系近的亲戚，都和冯正明见过，也都对他相当满意。 冯正明牵着罗晴手，从姥姥家的厂区家属院走出来。 来到停在路口的车旁边。 “你回去开车慢一点，注意安全。” 罗晴不忘嘱咐冯正明。 冯正明微笑回应：“放心，我肯定会很注意，你回去别总跟姥姥拌嘴，姥姥平时都是一个人，肯定希望你们多回来热闹的。” 罗晴撇撇嘴：“小老太太精着呢，你以为她喜欢你？她是觉得你有本事，以后能帮到他的大外孙。” 听罗晴这么说，让冯正明顿时笑起来。 “你看你，嘴上说已经不在乎姥姥在你小时候重男轻女，可心里还是埋怨姥姥在你们小时候偏心你哥吧。” 罗晴说：“她本来就是偏心嘛。” 冯正明安抚道：“老人都会有偏向，你不是也说，姥姥家以前就她一个独女，姥姥亲眼面对她父母没有儿子的那份失落，她肯定会受影响，觉得家里要多子多福。” 看到罗晴脸上也表现出一份沉思。 冯正明继续宽慰：“现在姥姥也意识到小时候偏心对你不公平，只不过姥姥不愿意主动示弱，你让一让姥姥，稍微理解她一下。” 在一番宽慰劝说下，最终罗晴点点头。 “行吧，我不跟小老太太一般见识。” 冯正明笑起来，把罗晴拉入怀中，抱住她说：“好好休息，中午还剩的有菜，晚上你们陪姥姥好好吃，明天下午我过来接你们。” 罗晴说：“你明天不用来接我们，我爸妈肯定要在姥姥家住两天的。” 冯正明想了想说：“那我下午过来接你，出去玩玩？” 这次罗晴倒是点头答应了。 “好，你吃过午饭过来吧，明天不要开车，你骑车过来接我。” 冯正明答应下来，在罗晴目送下开车离去。 离开了罗晴姥姥家，冯正明开车回了冯爷爷家里。 今晚只有爷爷和司徒爷爷两个人在家里。 大伯和三叔分别去大伯母和三婶家拜年。 夏老师傅也带着夏蕙和夏明烨回家了。 二姑也陪着二姑父回他父母那里去看望一下。 冯正明进门，看到两位老爷子正在下棋。 他小心翼翼走到两位老爷子旁边。 还没开口，冯爷爷抢先开口：“观棋不语，你别说话。” 冯正明只好乖乖坐在旁边不吭声。 看了一会，眼见外面天都黑了，两个老爷子还在杀得难解难分，冯正明只能起身走出去，到厨房里去给两个爷爷做晚饭。 好在家里冰箱里什么都有，甚至还有夏老师傅走之前做的酥锅。 所以冯正明倒也不用过多准备，只是用大白菜、萝卜、土豆、茄子，炒了几个素菜便算是弄好了。 等做好饭，冯正明回到屋子里，两个老爷子竟然还是没有分出胜负。 走到棋盘旁边，看到棋盘上确实是杀到了残局。 这一刻，冯正明不免在心里嘀咕。 前世今生，下棋这事确实不拿手，也许抽空应该拜师好好学一学。 冯正明并非一点不会，不过看到两位老爷子的残局，他也想不出有什么破解办法。 因为不懂，也不敢随便的吭声，冯正明只能坐在一边等着。 眼见时间一分一秒的过去。 不知不觉就等了半小时。 冯正明觉得饭菜可能凉了，他又去厨房一样一样给热一遍。 再回来接着等，结果又是等了一个小时。 两位老爷子竟然这一盘残局还没有下完。 无奈之下，冯正明只能再去把凉了的饭菜热一次。 好在这次热了回来，两位老爷子都停了下来。 冯爷爷笑呵呵说：“先停下来放在一边吧，正明都去热了两遍菜，我们先吃饭。” 司徒爷爷也笑起来：“好，先吃饭。” 冯正明一听，赶紧把菜都摆放好，并且把碗筷也都拿过来。 爷爷还让冯正明拿来酒杯，并且开了一瓶酒。 冯正明觉得过年，也就听从爷爷的话，拿来酒杯，开了一瓶好酒。 给两个爷爷倒上，冯正明先举杯敬了两个爷爷一杯。 “爷爷、司徒爷爷我敬你们一杯。” 两位老爷子笑呵呵跟冯正明碰了杯。 喝了第一杯后，司徒爷爷吃了几口菜问：“正明，你在旁边看了半天都没有吭声，你是不是不会下棋啊？” 冯正明尴尬笑了笑：“我确实不太会。” 冯爷爷说：“原来是这样，我就说你怎么能忍住不说话呢？” “我的心思都用在学厨上，下棋确实没怎么认真学过，大概知道怎么下，爷爷你们下到那种残局，我确实看不出该怎么破解。” 司徒爷爷说：“你这不行，应该抽空跟你爷爷好好学学。” 冯正明一听看向爷爷：“爷爷是高手？” 司徒爷爷点头：“高手的，你爷爷当年在街头卖把子肉，时不时会看一些老头子下棋，他跟着学了不少东西。” 冯爷爷马上说：“别听你司徒爷爷的，我那些都是野路子，你司徒爷爷是正儿八经学过棋谱的，才是真正的高手。” 冯正明一听立刻看向司徒爷爷。 “司徒爷爷还专门学过棋谱啊？” “听你爷爷乱说，我那也不是专门去学，小时候家里乱七八糟的书比较多，我就看过几本，后来认识你爷爷，我们经常在一起下棋。 那时候大家都年轻，我觉得自己出生书香门第，自视甚高，结果一直输给你爷爷。 后来我就专门回家看那些棋谱，认真学了学，想要赢你爷爷。” 听司徒爷爷这么说，冯正明脑海中隐约浮现出一副情景。 民国年间，一个街头上帮父母卖把子肉的小伙子，和一个富家的公子哥因为下棋相识。 两个人经常一起下棋，相互之间谁也不服气谁。 公子哥开始回家找棋谱学，卖把子肉的小伙子同样也经常向街头巷尾一些老人家请教。 差不多算是同龄的两个年轻人相互较劲。 在较量中逐渐成为了很好的朋友。 他们之间也不存在所谓的门第之见，就是那种非常纯粹的朋友。 说不定那时候，陪伴在两人身边的还有大家闺秀的奶奶。 脑海中浮现出那么一段场景，让冯正明不禁觉得，那应该是属于爷爷奶奶以及司徒爷爷年轻时候的浪漫。 爷爷和司徒爷爷喝着小酒，吃着冯正明做的菜。 两位老爷子同样不禁回想起小时候的情景。 司徒爷爷感叹：“正明这手艺，确实很适合回忆过去啊。” 爷爷点头附和道：“是啊，真的仿佛回到那个时候。” 听到两位老爷子的感叹，冯正明心里充斥着一份让他人获得愉悦的满足。 (本章完) 第576章 师徒情 转眼便到了正月初五。 这个年，冯正明可以说过的相当悠闲。 每天除了带着罗晴四处拜年，剩下大部分时间里，他都陪伴两位爷爷，看两位爷爷下棋，听两位爷爷给自己讲解下棋。 今天是正月初五，三师兄一家从老家回到泉城，六师兄也专门赶来了泉城。 就连二师兄也专程从外地赶回泉城。 之所以师兄弟们都到齐，是因为今天是大师兄李辉东约好了，师兄弟们一起去给师父拜年。 冯正明赶到大师兄家里。 二师兄陈泽志、三师兄杨斌、五师兄曹志国、六师兄张明海都在。 惟独还是没有见到四师兄，让冯正明多少有些奇怪。 “大哥，四哥还是没联系上吗？” 这话也让师兄们都陷入一阵奇怪。 原本冯正明以为去全国烹饪大赛上，会碰到据说在南方已经是小有名气的四师兄。 结果没想到，在全国烹饪大赛上没有见到四师兄出现。 这让冯正明感到很奇怪。 因为当初四师兄先一步离开燕喜楼时，他曾经跟师父说过。 他一定会去参加全国烹饪大赛，要在全国大赛上证明自己。 所以冯正明非常奇怪，为什么一直要在全国大赛上证明自己的四师兄，反倒没有出现在全国大赛上？ 在师弟们都沉默不语，都在猜测老四的情况时。 李辉东开口说：“老四也已经回到泉城，他说了，今天会去师父那跟我们汇合。” 听到李辉东这话，师弟们都有些惊讶。 二师兄陈泽志问：“老四到底是怎么回事？为什么他不来大哥你这跟我们汇合？” 李辉东摇头：“我也不知道，没关系，今天一起去师父那，到时候见了面，大家看情况再问他。” 迟疑了一下，李辉东还是跟师弟们认真嘱咐。 “今天是去给师父拜年，尽量不要让师父不高兴。” 冯正明和几位师兄自然全都点头答应。 接着时间差不多，师兄弟几个一起出门。 冯正明开了一辆三叔帮忙借来的面包车，带上几位师兄一起赶往师父家的颜家菜馆。 开车从大师兄家赶往师父家的菜馆，还是非常快的。 大约是半个多小时的样子来到师父家菜馆门前。 今天是正月初五，虽然菜馆还没有开业，但因为初五是迎财神的日子，颜家菜馆还是开了门，门前也张灯结彩。 冯正明把车子停好，和师兄们分别提上各自拜年礼物，一行人浩浩荡荡来到菜馆门前。 还没进门，师父的大儿子颜建兴迎了出来。 “哈哈哈，爸妈正在念叨你们，大师兄你们就来了，快，快请进。” 众人一起向颜建兴抱拳喊了一声“过年好”。 颜建兴同样抱拳回应：“过年好。” 看到冯正明，颜建兴特别亲昵地上前。 “正明这个年过得还算轻松吧？” 冯正明点头：“对啊，过年几天算是好好休息了一下。” 颜建兴语气里有些羡慕地说：“还是你自在些，我们一直营业到除夕前一晚。” 冯正明有些惊讶：“大哥你们营业到那么迟啊？” 颜建兴点头：“没办法，你的铺子和汇泉楼都那么早歇业，好多人订不到位置，到我这里来，预订一直排到除夕前一晚，我们只能营业到除夕前。” 听到颜建兴的话，师兄弟们也都纷纷向他表示辛苦了。 颜建兴倒也笑着说：“辛苦确实辛苦了一点，但也在年前赚了一些钱。” 三师兄杨斌说：“赚到钱那这辛苦就值得。” 颜建兴也赞同：“对，三哥说的没错。” 接下来，一行人踏进颜家菜馆。 也就是在冯正明他们刚进门，听到身后的声音。 他们一起回头，看到门前停下一辆出租车，车门打开从车上下来两个身影。 定睛看去，冯正明立刻认出其中一个人是四师兄，王家梁。 和王家梁一起下车的，是个穿着大红羽绒服，留着大波浪头的时尚女人。 下了出租车，女人打量了一番颜家菜馆的门脸。 “家梁，这就是你师父家的菜馆啊？” 王家梁从出租车后备箱拿出带来的礼物，也看了一眼门头回应女人。 “对，颜家菜馆，我师父家大儿子开的。” 女人接着就问：“那不是你师父掌勺？” 王家梁拿好东西，把出租车后备箱关好说：“都一样，师父家大儿子是得了师父真传的。” 女人顿时好奇追问：“那是你师父儿子厉害，还是你那个小师弟厉害？你那个小师弟现在是全国状元，他没得到你师父真传？” 王家梁被问得一愣，接着他看到从颜家菜馆里走出来一群人。 其中为首的人便是他的小师弟冯正明。 王家梁顿时绕到女人身前，看到从颜家菜馆里出来的师兄弟们。 “我回来了师兄弟们。” 颜建兴看到王家梁，笑着招呼道：“行了，人到齐了，都先进去吧，别在门口站着，不然一会爸他该生气了。” 师兄弟们都笑了起来，跟王家梁打了招呼，一起向颜家菜馆里走去。 时尚女人跟在王家梁的身后。 盯着冯正明背影打量了一会，女人凑到王家梁身边低声说。 “这就是你那个小师弟吧？看着确实很年轻，而且身材真的很壮实。” 王家梁看了女人一眼说：“他当然年轻，他今年也才27岁。” 女人有些惊讶：“那么年轻啊？这么年轻就能成为全国状元，真厉害。” 冯正明稍微放慢一些脚步，回头向四师兄笑了笑。 王家梁见小师弟回头对自己笑，也同样露出笑容，并且向前两步赶上冯正明。 “正明你现在可厉害了，是全国状元。” “谢谢四哥夸奖。”冯正明笑着又问：“四哥你怎么没去全国大赛？” 王家梁有点无奈：“没办法，当时我在国外呢。” 冯正明惊讶问：“四哥去国外了？” 王家梁点头：“对。” 接着王家梁扭头看身后时尚女人说：“这是你四嫂，她家里在国外开餐馆，我们在南方认识了后，她请我跟她一起去国外，去她家餐馆当主厨。” 冯正明扭头看向女人，赶紧向女人问好：“四嫂好。” 女人笑呵呵回应：“状元不用这么客气，你跟家梁是师兄弟，你现在又是状元，有没有想过去国外？” 王家梁抢着说：“你能不能别见到好厨师就想着挖走？” 不等女人开口，王家梁又说：“我这小师弟，人家在泉城两家店，生意好的很，未必看得上你开出的条件。” 女人倒也不气恼，上前两步挽住王家梁，笑呵呵继续和冯正明交流。 “小师弟你的本事，你四师兄跟我说了好多，我们回来后，也看了你的一些比赛录像，你的手艺确实很棒。” 冯正明谦虚道：“我只是把师父教的东西学好，手艺上和师兄们还有差距。” 恰在此时，六师兄张明海回过头来。 “你就别谦虚了，我们的状元，现在可不是你跟我们有差距，是我们跟你有差距了。” 与此同时，走在前边的五师兄、三师兄也都回头笑呵呵表示赞同。 冯正明被师兄们这么说，一时之间感到有些不好意思。 还是大师兄在前边帮忙解围。 “行了，都过来，准备好，进去给师父、师娘拜年。” 师兄弟们赶紧跟上去。 拜年是在颜家菜馆的一个大包间里。 进门后，看到师父和师娘都已经坐在那等候。 冯正明他们赶紧把手上东西放下。 在大师兄李辉东带领下，师兄弟们齐刷刷给师父和师娘跪下来。 李辉东开口说：“师父、师娘，辉东带着师弟们一起，来给您二老拜年了，给您二老磕头，祝愿您二老福如东海，寿比南山，身体健康。” 大师兄带领下，冯正明他们师兄弟一起给师父和师娘磕头拜年。 师父和师娘站起身来，走上前把众人给扶起来。 “好了好了，都什么年代了，不兴磕头这一套了，都起来。” “辉东你们都起来，你们能一起来拜年，师娘和你们师父就高兴。” 然后大家也就一起站起身来。 师父目光扫过一个一个徒弟。 看到四徒弟也来了，师父笑着说：“今年人倒是齐全，老四也回来了。” 王家梁赶紧上前说：“师父，去年我在国外，所以没回来给您拜年，请师父原谅。” “哦？去国外了啊？”师父有些惊讶。 王家梁赶紧把等在门外的女人叫进来。 “师父，这是我妻子，张莉莉，她家里在国外开餐馆，我们在南方认识相爱了，结婚后，我就跟她去了国外，去当她家餐馆的主厨。” 张莉莉立刻主动向颜老师傅问好：“师父您好，家梁一直跟我说您的，今天见到您真是荣幸，您和师娘身体真好。” 看着张莉莉这样一个时尚女人。 闻到她身上的香水味。 颜老师傅稍微退后两步，面带微笑说：“你好，家梁在国外多亏你照顾了。” 张莉莉笑着回应：“师父您太客气，家梁他对我很好，都是他照顾我，还帮我们家把餐馆生意经营的非常好。” 说到这里，张莉莉忍不住多说了两句。 “不瞒师父和师娘，我们家餐馆原本在外国生意不算很好，家梁刚去的时候也有些不适应，但家梁他手艺是真厉害，很快摸索到外国人口味喜好。 然后他针对那些老外口味改良了一些菜，很快就受到好多老外的喜欢。 家梁把我们家餐馆生意一下子变好，也是因为餐馆生意变好，去年我们太忙了，他才没有回国来看望师父、师娘你们。” 王家梁听妻子说这些，他向师父说：“师父，徒弟没给您丢脸。” 颜老师傅拍拍徒弟的肩头，又看了看在场其他徒弟。 老师傅感慨道：“你们都没有给师父丢脸啊。” 颜建兴笑着招呼道：“爸、妈，我们大家坐下来吧，有什么话都坐下来说。” 师娘也立刻说：“对对，都坐下说，坐下说。” 颜老师傅也点点头：“没错，都坐，都坐吧。” 然后冯正明他们围着大圆桌坐了下来。 坐下后，颜老师傅目光扫过在场的徒弟们。 这一刻，老爷子心中充满了一份自豪感。 从业多年，燕喜楼最后在自己手上关张，对颜老师傅而言是一个污点。 可眼前这些徒弟，他们都已经各自干出了一些成绩。 让颜老师傅觉得，自己的事业在徒弟们身上算是获得延续。 尤其在场的冯正明。 这个颜老师傅最小的徒弟。 他成功拿下全国烹饪大赛的状元。 颜老师傅心里为他最骄傲。 “师父没能给你们做一个好榜样，燕喜楼在师父的手上关张了，但你们全都没有让师父失望，凭你们各自的本事，依旧在鲁菜中站稳了脚跟。 无论你们是在泉城，还是离开泉城，甚至离开了国内。 你们获得如今的成就，都值得夸奖，是你们自己努力得来的。 师父祝贺你们，谢谢你们为师父挽回颜面。” 师父这么一番话，让冯正明他们顿时全都站起身来。 师兄弟们纷纷表示，师父没有过错，师父就是大家的榜样。 冯正明说：“师父，没有您倾尽心血教给我们的那些东西，我们也不可能会有现在一手好厨艺，燕喜楼的关张也不是师父您的过错。” 王家梁跟着说：“对，师父您不要总是自责，燕喜楼是那几个经营人的问题，不是师父您手艺的问题。” 李辉东一脸认真：“没有师父您的教导，我们不可能会有现在这一身手艺。” 每个人对师父都充满了感激。 可以说大家的饭碗就是师父给的。 徒弟们又怎么会认为师父有什么不是呢？ 张莉莉看着丈夫师兄弟们的神态，听到师父的一番话。 她在一旁似乎明白了，父母跟她说过的，有关于中华传统的东西。 中华的师父，和西方老师之间的区别。 可能西方更讲人与人之间的平等之交。 很难理解中华的这种师徒情分。 一位好的师父，不只是传道受业解惑的老师，更像是指引徒弟前进的父亲。 在如今国内加速与世界接轨的现实下，这种师徒情分可能会被很多人嗤之以鼻。 包括张莉莉亲眼见证前，她心里也不是很理解这份师徒情。 但现在亲眼所见，尤其亲眼见到作为师父的颜老师傅，向徒弟们坦诚的表示他这个师父没有给徒弟们很好的榜样。 张莉莉感受到这份师徒情的浓烈。 颜老师傅真的是一位，不输给任何一位父亲的师父。(本章完) 第577章 师兄弟间交流(求订阅，求月票) 接下来，师兄弟们再次坐下，相互之间也就开始交流。 主要还是师兄们都很好奇，冯正明在全国大赛上做的一些菜。 尤其四师兄王家梁，他此前一直在国外，回来虽然通过一些朋友关系，确实看了一部份的录像，但对冯正明几道菜依旧充满好奇。 “正明，你获奖那道乌龙戏珠，据说在省内选拔的时候你做过一次，在全国烹饪大赛上，你又进行了改良？那道菜你具体是怎么做的呢？” 听四师兄这么问，看到在场师兄们都相当好奇，连师父也很想知道。 冯正明把自己那道菜拆解开各种细节，跟师父和师兄们说了一下。 “那道菜首先是葱烧海参和绣球干贝两道菜结合，我在省内选拔的时候，就是很单纯，用葱烧海参做了海参，搭配上绣球干贝那道菜，组合起来摆盘做了那道菜。” 听这番话，师兄们仔细在心里进行一些推演。 这两道菜，师兄们都相当熟悉。 当年在燕喜楼里，这两道菜都是当家菜。 尤其葱烧海参，真的可以算颜老师傅最出名一道菜。 作为徒弟，冯正明和师兄们自然对这道菜很熟悉。 这道菜关键是海参需要自己发好。 然后还有就是给海参入味。 至于葱烧汁调口，就比较考验不同厨师调味手艺。 颜老师傅把自己研究的葱烧汁毫无保留传给了徒弟们。 但传授过后，颜老师傅也曾经说过，希望徒弟们都能有各自的一些想法。 葱烧汁的基础是那样，但具体做的时候，实际上可以进行一些调整。 所以葱烧海参这道菜，在冯正明和师兄们手上，做出来味道会有一定区别。 颜老师傅传授时，也要求师兄弟们做的要有所区别。 还禁止师兄弟之间相互打听对方调味上的秘方。 颜老师傅曾经告诉徒弟们的原话是。 “技法上你们从师父这里传承了相同的技法，但调味上你们要能做出差异，一个人做出一个味道，才算是真正出师了。” 所以同样的葱烧海参，师兄弟们调口上有着些许区别。 至于绣球干贝，这道菜要简单很多。 冯正明说完最简单的做法后，他紧接着说出比赛中的做法。 “在比赛中，我是在给海参入味后，烧之前向海参内瓤入了内馅，内馅是虾泥馅，调口上只是简单的盐口，瓤入海参当中后，再把海参进行烧制。” 王家梁有些惊讶：“在已经入味的海参中瓤入馅料？” 冯正明点头：“对，这是为了增加海参的滋味，也给海参加入不一样的口感。” 王家梁仔细在心中推演一番，忍不住点了点头。 “海参中瓤馅，确实是一个相当新颖的做法，虾泥馅也比较搭。” 冯正明继续往下说：“我在全国烹饪大赛上，最后这道菜还跟那边港城和粤菜厨师，学了做龙虾球的手法，所以在全国烹饪大赛上，我除了绣球干贝，还用上了龙虾球。” 王家梁一下子想起自己回国后，曾经看到的那张照片。 “原来是这样。”王家梁对身边妻子说，“你记得吧？我们在沪城看到的那张菜品照片，当时是中间四个大球，围着一圈小球，外面是伴着葱段的海参。” 听王家梁一说，张莉莉也顿时就想起了那张照片。 “对啊，那张照片，原来中间的是龙虾球。” 张莉莉接着好奇问：“小师弟，那你最后淋在上面的汤汁是什么？” 冯正明回答：“是一个扒汁，我用高汤，加入了一些虾脑和虾油，还有一点南瓜泥，一起煮出来过滤后，勾了一个玻璃芡，淋在中间的龙虾球和绣球干贝上。” 他又补充一句：“海参上我淋的还是葱烧汁。” 听后张莉莉感到很惊讶。 “原来那样一道菜，需要经过这么复杂的工序。” 王家梁笑着说：“正明说的已经简化很多，实际上真要做的话，需要花费挺长时间的。” 冯正明也点头：“是的，海参、龙虾、绣球干贝、虾泥馅，都是需要单独准备，并且要分别入味，搭配不同的汤汁。 连最后摆盘，都需要提前做好一切准备，不能让菜品过凉了。” 王家梁说：“一个人做那么一道菜，真不容易，正明你这个状元实至名归。” 曹志国笑着说：“正明回来，在汇泉楼后厨，一直在研究怎么做那道菜，过年前他把步骤都拆解，我们年前在省里招待晚宴上尝试过，还是可行的。” 曹志国的话让王家梁有些惊讶。 “正明你的进步好快啊。” 冯正明说：“多亏三师兄和五师兄帮我，还有大师兄时不时也会到汇泉楼帮我，没有师兄们帮忙，我一个人不可能完成。” 颜老师傅相当满意开口：“你们师兄弟之间，应该多多相互帮忙。” 李辉东在师父发话后，也当着师父的面表态。 “年后汇泉楼开业，我会在后厨帮正明把汇泉楼后厨打理好。” 冯正明听了笑起来：“那就拜托大哥了。” 王家梁有些意外：“大师兄也要去汇泉楼后厨？” 李辉东点头：“对，啤酒厂食堂我不能继续承包了，幸好正明他帮我，让我到汇泉楼后厨去干。” 王家梁说：“那很好啊，大师兄你的手艺，在啤酒厂食堂太屈才。” 二师兄陈泽志附和道：“对，啤酒厂食堂确实无法施展大师兄的手艺。” 李辉东见师弟们都吹捧起自己。 他笑着说：“我虽然有大师兄名头，但在师弟们面前，我这个大师兄现在属于混的最差，也就剩下手艺没还给师父。” 师弟们听大师兄这么说，纷纷都开始鼓励大师兄，希望大师兄可以振作。 冯正明更是直接说：“大师兄别这么说，我还想以后把汇泉楼交给大师兄帮我守着呢。” 这话让李辉东非常惊讶。 “你打算把汇泉楼交给我？” 冯正明点头：“对，我今年想要徒步走一走我们的齐鲁大地，希望在齐鲁大地各处，寻觅属于我们鲁菜的传承脉络。 然后可能之后，我会南下去沪城，要在沪城开一家鲁菜餐厅。 所以我肯定不能一直常驻泉城，无法照顾到汇泉楼。” 听冯正明接下来的一系列规划，让师兄们多少都有些惊叹。 师兄们也都明白，小师弟未来的路注定和他们不同。 张莉莉有些奇怪：“小师弟你已经是全国烹饪大赛的状元，你不去京城吗？为什么要南下去沪城？” 冯正明笑了笑回答：“四嫂，京城那是高手云集的地方，我怕我去了斗不过他们，所以还是避让避让。 沪城是一座国际化的大都市，那里充斥着中外文化交融，我想通过沪城，让更多人可以看到、尝到我们的鲁菜。” 张莉莉明白了：“小师弟想要宣传和推广鲁菜。” 冯正明点头：“对，鲁菜成全了我，我自然也要成全鲁菜。” 四师兄王家梁说：“你如果要南下，口味上肯定要做一些变化，南北方口味上的差异还是比较明显。” 张莉莉赞同：“对啊，南北方口味差异很大，沪城那样一个南北人流交汇的地方，每个人的口味可能天差地别，要做到让大多数人都满意很不容易。” 王家梁点头：“正明你去参加全国烹饪大赛，应该已经见识过，国内各地口味上的差别很大，我跟你嫂子去了国外，才发现外国人跟我们口味上差别更大。” 说起在国外的经历，王家梁彻底打开了话匣子。 “师父，各位师兄弟，你们知道左宗棠鸡，这道菜吗？” 听到这个名字，让在场师兄弟们都是一愣。 冯正明倒是有听说过，还是前世的时候听说，但这道菜他没有吃过。 颜老师傅点头说：“听说过这道菜，应该是在国外的华人厨师创出的一道菜。” 接着颜老师傅聊起来：“这道菜，最早是一位姓彭的湖南厨师，去了宝岛之后，在宝岛开创出了这么一道菜，后来又把这道菜带去了大洋彼岸的美利坚，在那边开了一家叫彭园的餐厅，再后来这道菜便享誉全球。” 听了师父这番叙述，让包括冯正明在内的所有人都惊到了。 连王家梁和张莉莉都很惊讶。 张莉莉实际上算是出生在国外，不过从小也接受了不少中式教育，对中华也有着一份归属之情。 所以她才会独自一个人回国旅游，想亲眼看看父母的家乡。 结果就遇到了王家梁，两个人甚至是因为一道菜吵架认识的。 结果两个人算是不吵不相识，还真的产生感情。 张莉莉觉得王家梁厨艺很厉害，就想请他跟自己去国外，帮自己把家里餐馆经营的更好。 一开始去的时候，王家梁做了很多正宗的鲁菜，结果餐馆的生意反倒更差了。 甚至以前经常到张莉莉家餐馆的很多食客都接受不了。 后来张莉莉领着王家梁在国外不少餐馆吃了一圈。 让王家梁体验了一番国外不同的美食味道。 要不说王家梁算是冯正明之外，最被师父看好的徒弟。 王家梁同样是个很善于学习和改良的人。 和冯正明一样，王家梁从来就不是一个默守陈规的人。 所以他在国外对菜进行一些改良，用国外的各种调味料，调和出外国人喜欢的口味，做出很适合外国人口味的西式中餐。 一下子让张莉莉家的餐馆在国外火了起来。 左宗棠鸡这道菜，王家梁在国外做过很多次，还加入不少自己的想法在其中。 但王家梁和张莉莉也是今天听到颜老师傅说。 才算第一次是到左宗棠鸡这道菜来历。 颜老师傅微笑说：“这道菜吃起来，口味上会像是糖醋里脊加入一些辣味的感觉。” 这一下把王家梁给说得惊到。 “师父您真厉害，您竟然知道这种口味。” 颜老师傅微笑说：“当年参加完第一届全国烹饪大赛后，我们进行了不少交流，我八十年代出国交流过几次，在国外吃过这道菜，和国外一些厨师进行过探讨。” 这一刻，王家梁在内，徒弟们心里都忍不住会想。 果然师父还是师父啊。 此时，大师兄李辉东问：“这道菜是和左宗棠有什么关系？” 王家梁笑着说：“大师兄这道菜跟左宗棠没有关系，只是附会了左宗棠的名字。” 颜老师傅接着说：“这道菜传统做法上，是要用嫩的小母鸡去做，当然改良一下，也可以用鸡腿去做，把鸡腿去骨，鸡皮也要撕掉。” 鸡腿去骨撕掉鸡皮，留下干净的鸡腿肉，切成大块。 然后就是给鸡腿喂一个底口。 上浆的时候，不用蛋清而是要用蛋黄。 颜老师傅说：“要让出来更加酥脆，颜色也要好看，所以要用蛋黄上浆，碗汁更简单了，就是高汤、白糖、白醋，要让这道菜看着好看，不能放酱油的。” 听着颜老师傅说，让徒弟们几乎是一听就差不多会做这道菜。 说白了过程和糖醋里脊确实差不多。 不一样的地方是，这个菜用的白汁，因为是酸甜口不能放味精。 还有就是要稍微加一点番茄酱。 挂浆好的鸡肉，下油锅要油炸两遍，保证表面足够酥脆。 冯正明听着师父说，他脑海中想到的是前世的棒子炸鸡块。 似乎整体口味上真的很类似，只不过这道菜是需要最后翻炒一下。 把酸甜口的汁，和炸好的鸡肉炒到一起去。 为了增加一点辣口，还需要加入一些干辣椒。 王家梁听师父说了一遍，忍不住笑着说：“师父您太厉害了，居然真的会做这道菜啊。” 颜老师傅笑起来：“这个菜太简单了，我当年在国外交流，看了一遍我们基本就会了，回来我们自己也做过，但是因为确实太甜，我们吃不惯。” 王家梁点头：“是的，口味上可能很多国内的人都吃不惯。” 张莉莉忍不住说：“但是在国外很受欢迎，好多外国人都很喜欢这道菜，他们觉得中餐馆里就应该有这道菜。” 冯正明忍不住说：“我觉得，可能外国人确实很喜欢吃炸鸡，这道菜把炸鸡肉包裹上了他们喜欢的酸甜口，再加上淡淡的辣味，更加让他们非常喜欢。” 王家梁和张莉莉对视一眼，两口子点头认同冯正明的说法。(本章完) 第578章 边吃边教做 师兄弟们一起聊了一阵，眼见时间接近中午十二点。 颜建兴起身问了一下父亲：“爸，十二点了，是不是走菜？” 颜老师傅点点头：“走菜吧，刚好师兄弟们都在，今天也让大家给你评价一下，让正明给你指点指点。” 冯正明一听这话赶紧说：“师父，大哥的菜，我哪敢随便指点。” 眼见冯正明慌慌张张地说不敢随便指点。 师兄们顿时逗乐了。 三师兄杨斌说：“正明你别谦虚，师父让你指点，你就好好指点指点。” 四师兄王家梁接着说：“没错，你刚才给我和你嫂子指点的时候，我看你说的很好啊，给建兴哥也指点一下。” 冯正明有一种，一下子被师父和师兄们给架起来的感觉。 他一脸苦笑，只能乖乖点头答应。 颜建兴走出包间，到后厨里专门进行了一番检查。 确定准备好的菜没有什么问题，便让后厨里开始走菜。 首先自然是要上桌冷盘。 上桌四道冷盘，都算是在泉城比较常见的菜。 一盘卤水拼盘，一盘是蔬菜的拼盘，一盘单独的白卤肘子。 颜建兴上的冷盘里，最后一道是冯正明在泉城第一个做的山药泥。 见到山药泥，让四师兄两口子还是感到很惊奇。 “这道菜有点意思啊，看着像是冰淇淋，但这个应该不是冰淇淋吧？吃起来有点像是土豆泥，这个是什么菜？” 其他师兄弟顿时都笑了起来。 大师兄李辉东说：“这个是山药泥，是正明发明的一道菜。” 王家梁和张莉莉都很惊讶，又仔细打量了一阵，两人又接着尝了尝。 王家梁不可思议说：“这竟然是山药泥？” 张莉莉也非常惊讶：“山药泥怎么会做出这样的口感？” 冯正明对四师兄两口子没有任何隐瞒。 “这个菜用的是铁杆山药，削皮蒸熟，再把山药碾成泥，之后用牛奶和炼乳搅打混合，要搅打到很均匀丝滑的状态，然后用裱花袋，或者是直接像土豆泥一样堆在盘子里，淋上一些糖桂花，或者是蓝莓酱。” 冯正明接着又说：“夏天可以冰镇一下吃，口感更像冰淇淋。” 王家梁和张莉莉相视一眼，两口子几乎立刻想到，这个菜可以在国外用。 然后王家梁问：“正明你这个菜，可以给我们用吗？” 冯正明点头说：“当然可以了，我告诉师兄你配方，就是让师兄你用嘛，师兄你和嫂子在国外，可以尝试用外国人喜欢口味去做。” 说到这，冯正明解释：“我就不给师兄你们具体比例了。” 王家梁笑着点头：“没问题，具体比例我回去慢慢摸索一下。” 卤水拼盘，师兄弟们入口就知道，配方是师父的老方子。 这味道，师兄弟们一起在燕喜楼后厨吃太多。 当初午饭的时候，大家还经常悄悄偷吃。 白卤肘子，还没等冯正明他们师兄弟开口，师父已经脸色不好了。 没多久，把颜建兴叫过来。 师父很直接说：“肘子我跟你说过很多次，一定要用荷叶水去浸泡，你这下面弄个生菜叶子像什么样子？你弄一张泡开的干荷叶，垫在下面不是更好？” 被父亲训斥，颜建兴自然不敢有任何反驳。 冯正明他们师兄弟相当乖巧，都低着头不敢吭声。 但你以为师父面前，你们低着头就能躲掉？ 果然颜老师傅直接点名：“正明，你来说，这白卤肘子应该如何摆盘？” 被师父点名，冯正明一脸无奈，还隐约能听到师兄们憋着笑。 他只能站起身说：“师父说得对，我觉得应该可以准备一张荷叶，垫在下面，肘子肉可以切成薄片，然后尽可能堆成肘子的样子，骨头也应该要带上，摆在荷叶上。” 这么被冯正明一说，颜老师傅相当满意。 老师傅看向儿子说：“你听到了？以后按照正明说的去摆盘。” 颜建兴点点头：“好的爸，我记住了。” 颜老师傅让颜建兴出去接着上菜。 没多久，颜建兴开始上一道一道的热菜。 首先上的菜，是一些炖煮的热菜，同时还有一道前汤。 前汤颜建兴上的竟然是乌鱼蛋汤。 这着实让大家有些惊讶。 不过冯正明觉得也没有问题。 “乌鱼蛋汤属于酸辣口，作为前汤确实有很好开胃作用。” 张莉莉品尝了这道乌鱼蛋汤，顿时忍不住赞不绝口。 “这汤可真好喝，酸酸辣辣的味道，真是很开胃。” 王家梁在旁边笑着说：“这可是鲁菜里一道经典的汤菜，以前可都是宫庭宴席里才会有的。” 颜老师傅笑着说：“这道汤确实是很经典了，现在很多高规格宴请依然会用。” 此时，三师兄杨斌突然问：“对了，正明你年前参加省里晚宴，你是不是也做了这个乌鱼蛋汤？” 没等冯正明回答，大师兄李辉东却抢先开口。 “正明在晚宴上做的乌鱼蛋汤，我听说和传统的不一样，用的是清汤，调口上也比较特别，听说好多外宾喝了都很喜欢。” 被大师兄这么一说，让在场师兄们，包括师父都很好奇。 冯正明见大家好奇，就解释了一下自己的做法。 “我没有勾芡，用了清汤作为底汤，调味上，我没有用醋去调酸味，而是用酸黄瓜罐头里的酸汤进行调味。” “罐头？” 在场众人都有些惊讶。 颜老师傅想了想说：“酸黄瓜罐头的汤，嗯，确实是一个有些大胆的做法。” 不过紧接着颜老师傅又说：“不过酸黄瓜的酸是发酵酸，调好了口味，喝起来应该会让人更加舒服，也更能促进肠道蠕动。” 王家梁有些惊讶：“正明没想到你点子还真是挺多。” 紧接着四师兄又说：“我现在倒是也很想，请你去国外，到我们餐厅表演一下。” 冯正明微笑回应：“以后有机会，只要四哥邀请，我一定去看看。” 王家梁点头：“好，咱们说定了，等我把餐厅再干大点，到时候请师父和师兄弟们一起去看看。” 喝了乌鱼蛋汤，颜建兴上桌的菜里，还有几道也都是冯正明之前做过的菜。 比如颜建兴上了一个羊排砂锅，是冯正明之前冬天在火车站干大排档常用的。 还有冯正明在之前青年大会，给青年们做的酱烧牛肉。 以及冯正明借鉴南方红烧肉做法，做的一道鲍鱼红烧肉。 从上桌的各种菜，不难看出颜建兴是精心做了准备。 当然除了冯正明之前融合改良的菜，还有比较传统的鲁菜。 比如上了一只山东炒鸡。 上桌的香味弥漫，就知道相当正宗。 还上了一盘油焖大虾以及干烧鱼。 这几道菜，都是很经典的传统鲁菜，做法上也是传统鲁菜做法。 在这些菜之后，是一道可以说是非常经典的鲁菜。 九转大肠。 看到九转大肠上桌，张莉莉初看之下还没认出来，以为上的是一盘大红枣。 王家梁给她进行了解释，张莉莉才一脸惊讶。 张莉莉也听说过九转大肠的名声。 不过这还是长这么大，第一次亲眼见到这道菜。 “原来这个就是九转大肠？看着就好像是一颗一颗大红枣一样，真是漂亮。” 颜老师傅笑着说：“这道菜，可以算是鲁菜中最经典的一道传统菜，也可以说是知名度最高的菜之一。 这道菜在不同地方做法上会有一些区别。” 颜老师傅明显已经接纳张莉莉，像是把她当成是儿媳妇般给她解说。 “我们泉城的做法，一般是用大肠头去做，通常一头猪大肠头只有一小节，所以做一盘九转大肠至少要用三头猪的大肠头。 还有一些地方做九转大肠，不是单纯用大肠头去做，会用粗一些的大肠去做。 也有一些地方为了增加肠子的厚度，以及最后造型上更美观，会用套肠的方式去做。” 张莉莉听了好奇问：“套肠是什么肠啊？” 王家梁在旁边解释：“套肠不是什么肠，是把大肠一层一层套起来，可以增加大肠的厚实程度，不过师父说过，套肠不容易入味。” 说着王家梁给张莉莉夹起一块，让她可以细细的品尝一下。 “你吃吃看，建兴哥用的全都是大肠头，味道应该很不错。” 张莉莉倒是也不忌口，她夹起九转大肠送入口中。 入口首先尝到的味道是酸甜，但并不是很重的酸甜口。 当开始在嘴里咀嚼，慢慢可以品尝出其中的酸、甜、咸、辣以及一点点的苦味。 搭配上大肠头肥厚的油脂香，会让这一节大肠吃着相当有滋味。 吃完嘴里这一块，张莉莉有些惊讶：“这味道真的好特别，没有想象中一些脏器的味道，完全是油脂的香味，还有咀嚼的过程中，酸、甜、咸、辣、苦真是都可以尝到。” 听到张莉莉的夸奖，颜老师傅笑起来。 显然颜老师傅对儿子今天做的九转大肠也相当满意。 王家梁尝了一块说：“嗯，建兴哥的手艺很好，得了师父的真传。” 颜老师傅笑呵呵说：“不要胡乱夸奖他。” 冯正明立刻说：“师父，你这不对的，做的好应该夸奖。” 师兄们也都纷纷附和起来。 颜老师傅只能笑了笑没有吭声。 在这些菜之后，颜建兴又上了四喜丸子，还有一道重要的菜，葱烧海参。 四喜丸子颜建兴用的是冯正明在干饭铺里做的方子。 调味上也几乎和冯正明一样。 而且明显已经炖够了时候，勺子轻轻一按就能够散开，并且舀起来吃进嘴里，会感觉到丸子是饱含肉汁的。 张莉莉吃了过后说：“这么大的肉丸子，能做的这么好吃啊？” 王家梁听了笑着说：“这个肉丸子，叫做四喜丸子，一般逢年过节，还有一些喜宴上是一定要有的。” “这个菜不错，回去我们餐馆里也可以有。” 王家梁笑起来：“当然可以有，味道上也需要稍微改良一下。” 冯正明突然开口：“四哥，你们回去可以尝试做狮子头，做法上大致和四喜丸子差不多，清炖和红烧都可以，或者也可以做成小一点的肉丸子样式，搭配上外国人喜欢的酸甜口汁，应该会被很多人喜欢。” 冯正明的这个点子，让王家梁觉得确实可行。 “不错不错，正明你这个点子好，等我们回去了试试看。” 品尝到葱烧海参。 颜建兴的葱烧海参是很传统，继承颜老师傅的葱烧汁。 而且颜建兴为了让海参更好入味，是把整根的海参竖着切成条。 如此一来，确实更容易让海参裹上葱烧汁。 海参搭配上里面的葱段一起吃。 确实别有一番风味。 张莉莉吃的时候，马上品尝出这道菜和王家梁做出来味道上差别。 “家梁，这个葱烧海参，跟你做的味道确实不一样。” 王家梁笑呵呵回答：“当然不一样，师父当初教我们的时候，就是让我们要各自做出不一样的味道，所以我们师兄弟做葱烧海参，味道都会不同。” 张莉莉又吃了一条葱段搭配海参。 “嗯，颜老师傅家做的味道更浓，感觉用这个葱烧海参汤汁泡饭一定好吃。” 听到张莉莉这么说，杨斌立刻接话：“那你们有空要去我们汇泉楼吃一下，我们汇泉楼有一道，就是葱烧海参配米饭。” 王家梁听了看向冯正明：“你们还真给配米饭？” 冯正明点头：“对啊，不少客人都喜欢用葱烧汁泡饭，所以在汇泉楼，我们通常会上整根海参，搭配上两根葱段，还有一点点的米饭。” 王家梁有些奇怪：“为什么要搭配两根葱？” 这次是李辉东回答：“一根是和海参一起在葱烧汁里烧出来的葱，一根是没有经过葱烧汁的烧，仅仅只是油炸和蒸制过的金葱。” 王家梁听后点点头：“还是正明的设计不一样，等你们汇泉楼营业，我们要去尝尝。” 冯正明回应：“欢迎。” 结果四师兄跟着就说：“我们去了，只点葱烧海参可以吗？” 这话让师兄弟几个都是一愣。 曹志国忍不住开口：“四哥你都在国外赚大钱了，到汇泉楼你还只点一个葱烧海参？” 没等王家梁说话，冯正明答应：“可以，单点葱烧海参，汇泉楼也给做。” 王家梁这才笑着对曹志国说：“这才叫满足顾客的好服务。”(本章完) 第579章 要帮大师兄出口恶气 颜建兴最后上的一道菜，又算是经过冯正明改良后的一道传统菜。 八珍布袋鸡。 看到上桌的大瓷碗里，如同白水般的鸡汤里，窝着一只脱骨的整鸡，鸡腹中填满了用八珍食材团成的球，鸡汤里也放了几颗八珍球。 这道菜上桌，让张莉莉感到非常惊艳。 “哇，这个是清鸡汤吗？好像鸡肚子里有东西啊？” 王家梁向妻子解释：“这个可不是清鸡汤那么简单，这道菜叫做布袋鸡。” 张莉莉看向丈夫：“布袋鸡？这道菜也是传统的鲁菜？” 王家梁点头：“对，不过这个菜，应该有做了一些改良吧？” 颜建兴听了笑着说：“是的，这个是布袋鸡升级版，可以叫做八珍布袋鸡，这个菜是正明他改良后的版本。” 王家梁看向冯正明：“你改良了布袋鸡？” 冯正明点点头：“这个八珍布袋鸡做法上，前期处理和布袋鸡一样，都是整鸡脱骨，不过之后不是灌入馅料，是用八珍做成八珍丸子，填在鸡肚子里。” 王家梁凑近看了看，发现鸡肚子里看上去确实是一颗一颗的球。 凑近的时候，让王家梁闻到了鸡汤的香味。 “这鸡汤这么浓的香味？这鸡汤也有玄妙吧？好像不是我们鲁菜传统的扫汤做的汤。” 颜建兴笑着解释：“这碗里的清鸡汤，确实不是传统扫汤办法得到的清汤，实际上这个清鸡汤，也是正明从外地学回来的做法。” 王家梁自然又看向了冯正明。 后者解释说：“这锅鸡汤的做法，是老母鸡直接下锅用小火去煮，煮的过程中一定不能开锅，慢慢把老母鸡煮透。 煮透了之后，把老母鸡捞出去，把汤用纱布过滤，滤掉大部份的油脂。 然后再下第二只老母鸡，还是用小火慢慢去炖煮。” 颜建兴接过话：“一共要用掉三只老母鸡，得到这一锅清亮的香浓鸡汤，最后再把准备好的八珍布袋鸡放在汤里，然后大火蒸开，便可以上桌。” 听完冯正明和颜建兴的述说，让王家梁真的感到非常惊讶。 他没想到，这么一碗清鸡汤竟然是这么做出来的。 颜老师傅开口说：“这种做法，是南方淮扬菜里的一种做法。” 张莉莉听完这些，她想了想，有些奇怪问：“一锅汤用三只老母鸡，那煮过了汤的老母鸡怎么办呢？” 冯正明笑着解释：“四嫂这个不用担心，我们也学了淮扬菜的做法，把煮汤后的老母鸡拆出鸡肉，然后做包子馅。” 王家梁立刻接话：“三丁包子。” 张莉莉也听说过三丁包子，她有些惊讶：“原来三丁包是这么做的？” 颜老师傅点头：“当年发明三丁包的那位大厨，正是因为煮汤后的整鸡丢掉有些浪费，所以就把煮汤后的整鸡拆下鸡肉做包子馅。 但是鸡肉本身油脂少，煮锅汤后更是非常柴，也没有什么滋味，所以在其中掺入肥瘦相间猪肉丁增加油脂，又加入笋丁增加口感，最后再用烩炒的方式，调味烩炒。 用烩炒好的鸡肉丁、猪肉丁和笋丁做馅，包出了三丁包。” 冯正明补充说：“我去参加全国大赛，听淮扬菜厨师说，他们还研究出五丁包，在三丁基础上，加入海参和虾仁。” 颜老师傅笑着说：“五丁包不算新发明，以前其实就有五丁包，之所以大多数时候还是三丁包，主要是因为过去五丁包用的虾仁是河虾仁，所以有季节限制。” 听了师父这么说，师兄弟们顿时又学到了一些新知识。 张莉莉好奇问：“今天我们也能吃到三丁包吗？” 颜建兴立刻点头：“可以，我也跟正明学了一手，调味上用了我们鲁菜的调味，弟妹要尝尝吗？” 张莉莉赶紧说：“想尝尝。” 颜建兴出去，很快端来了一笼包子。 师兄弟们一起尝了尝颜建兴他们包的三丁包。 吃起来，味道上确实和淮扬菜的三丁包不同。 颜建兴在馅的调味上做了调整，味道上更符合鲁菜的咸鲜口。 并且炒馅的时候，颜建兴用的猪肉丁是肥瘦相间，这就给馅增添了油脂。 因此包子咬开的时候，甚至会流出一些油汁来。 包子内壁上也沾满了油汁。 让整个包子吃起来相当有油香味。 杨斌一口气吃了两个大包子。 “建兴你这个改良不错，让这包子更好吃了，尤其是你这馅的调口上，太适合我们的口味。” 颜建兴笑着说：“这也多亏了正明带回来的一些点子，我只是稍微改良一下。” “建兴大哥手艺还是很厉害，这么一点点小改良，让包子就更好吃。”冯正明咽掉嘴里的包子称赞道。 听冯正明称赞，颜建兴笑起来：“哈哈哈，正明你就别这么夸了，只是改了一些别人的东西，算不上什么本事。” 师父和师母是掰开一个包子，每人吃了一半。 年龄大了，吃不了太油腻。 不过吃了半个包子，颜老师傅还是给大儿子肯定。 “改良的很好，更适合我们本地的口味，能吸收和改良别人的东西，也算是很好的本事。” 这次获得父亲肯定，让颜建兴顿时觉得非常的开心。 他看向父亲，然后很认真说：“爸您放心，我会把菜做好，不辜负颜家菜馆那块招牌。” 颜老师傅没有多说什么，只是面带欣慰地点了点头。 给师父拜年的这顿午饭，冯正明和师兄们聊了很多东西。 他把自己参加全国大赛的一些过程，还有回来后的一些感悟，全都分享给师兄们。 像是他在全国大赛上学到的手艺，还有他全国大赛上做出来获奖菜的细节，他也同样无私分享给师兄们。 几位师兄都获得不少启发，顺着冯正明的想法，说出一些他们的思考。 在大家相互交流中，可以说师兄弟们都获得不少新启发。 颜老师傅作为师父，也会给徒弟们一点建议。 这种交流中，可以说每个人都有不少收获。 吃过午饭，下午又在颜家菜馆里喝茶接着聊了很久。 本来颜建兴还想留大家吃晚饭。 不过大家晚上也都有各自的事情，没有留在颜家菜馆吃晚饭。 冯正明和大师兄李辉东、三师兄杨斌、五师兄曹志国要分别赶回汇泉楼和干饭铺，要为明天初六的营业做一些准备。 二师兄陈泽志和家里人说好，晚上要回去陪家里人。 四师兄王家梁和妻子，晚上也要回家去陪家人。 毕竟王家梁之前两年时间一直都在国外，这趟回国还是要多陪陪家里人。 六师兄张明海觉得晚上没什么事情，便和冯正明他们一起。 回去路上，冯正明向大师兄李辉东问了食堂那边情况。 李辉东也没有跟师弟们隐瞒。 “食堂我跟姐夫已经和厂子里说了，年后我们就退出，不再继续承包食堂，方建是挺高兴的，觉得我和姐夫识时务，还跟我们说，要雇我们给他接着干。” 杨斌听了忍不住说：“那老小子可真不要脸。” 曹志国和张明海也都同意。 冯正明反倒笑起来：“不知道他如果知道，大师兄你们离开食堂，要在啤酒厂那边经营一家干饭铺，他会是一个什么反应？” 李辉东听了笑起来：“恐怕方建能被气死。” 杨斌想了想问：“大师兄，要不先让张磊和杨鹏到干饭铺的老铺干一阵，新铺子那边交给我，看我不抵死承包食堂的方建。” 冯正明倒是赞同三师兄的办法。 “三哥说得对，先让张磊和杨鹏他们到老铺干，可以避免一些麻烦。” 李辉东摇头说：“老三你去那边的话，也会有危险。” 停顿一下，大师兄接着说：“方建真承包了食堂，你们在那边开干饭铺，肯定要影响到食堂的生意，他知道了一定会想办法对付你们。” 杨斌毫不畏惧：“让他来呗，我们还怕他不成？” 李辉东一脸严肃地说：“论手艺，方建找的人肯定不如你们，但方建那人很阴险，手艺上斗不过你们，肯定要下黑手的。” 曹志国和张明海听大师兄这么说，顿时也都有些担忧。 方建毕竟是啤酒厂的副厂长。 他在啤酒厂那边肯定算是有些势力。 至少那边一些街头巷尾的痞子，他肯定是要比杨斌他们都更熟悉。 他承包了食堂，手艺上比不过干饭铺。 被干饭铺抢走了生意。 方建极有可能狗急跳墙，让那边的一些痞子上门找麻烦。 曹志国说：“大师兄，如果方建真的让痞子上门找麻烦，就算是张磊和杨鹏在那边也没什么用吧？” 李辉东一脸认真解释：“张磊和杨鹏毕竟在食堂干了有几年，跟啤酒厂里和周边一些人都熟悉，他们两个在那边能帮忙说和。” 被大师兄这么一说，让冯正明的其他几位师兄都有些担忧。 大家都担心方建背后玩阴的。 那冯正明投入在那边开干饭铺的钱，岂不是要打了水漂？ 冯正明这个时候笑着说：“大师兄你们不用担心，你们忘了，这次去那边的还有姚振辉呢？姚振辉他家就是那边的，他对那边比张磊和杨鹏更熟悉。” 这话提醒了几个师兄，他们也顿时不那么担忧。 冯正明又提起了两个可以帮忙的人。 “还有我们可以提前找一下刘勇锋和刘大兴，有警察帮忙的话，还用怕那边的痞子？” 听冯正明这么说，让师兄们彻底放松下来。 杨斌更是笑着说：“我们都忽略了正明现在的身份，他可是全国烹饪大赛的状元，省里和市里对他都是很支持。 方建他真敢背后下黑手，不让正明在那边新开的干饭铺营业，正明告上去了，还不把方建他的副厂长位子给撸掉？” 冯正明摇头说：“最好还是不要走到那一步。” 李辉东也同意：“没错，真的那样做，正明要担上挺大的人情。” 杨斌说：“那我们就找警察嘛，刘勇锋和刘大兴他们跟正明关系都不错，刘大兴现在是负责那一片的警察，刘勇锋听说已经进了市局。 有两个警察帮忙，我们正经做生意，肯定不用怕那边的痞子捣乱。” 李辉东听后点点头，觉得这确实是很好的办法。 其实这一切早就在冯正明最初算计中。 他在离开食堂后，一直都关注食堂那边大师兄的情况。 所以大师兄在食堂遭受到的一切，冯正明都很清楚。 这一次，冯正明不光要给大师兄找个更能发挥大师兄能力的位置。 更重要的是，他在啤酒厂那边开干饭铺，就是冲着方建去的。 他很清楚大师兄一旦退出食堂承包。 方建一定会想尽办法承包下食堂。 冯正明就是要在那边开一家干饭铺，用手艺和物美价廉，挤兑方建接手的食堂，抢走方建食堂的生意，让方建从接手食堂就开始亏。 毕竟对方欺辱了自己大师兄，那自己就一定要给对方一点颜色瞧瞧。 过去冯正明只能旁观，因为他没有足够的能力和手段。 现在不一样了，自己已经时全国烹饪大赛的状元。 是鲁菜最年轻的新一代大师傅。 获得省里和市里的重视。 手上还有冯家干饭铺和汇泉楼两家在泉城闻名遐迩的店。 有这个能力不展示展示力量，不是和锦衣夜行一样？ 冯正明目标很明确，要帮大师兄出这口恶气，要压住方建一头。 除了帮大师兄出这口恶气之外。 这也是他拓展自己干饭铺生意的第一步。 干饭铺不像是汇泉楼，做的是一种低成本以量取胜的生意。 而且冯正明一开始的目标，要把冯家干饭铺干成连锁店，成为一种中式快餐的模式。 过去是人手不够，现在已经有足够人手，便要开始踏出第一步。 选择啤酒厂那边的原因，一来是因为其他厂子都不太行的情况下，啤酒厂的效益依然还是很稳定，厂子里的人工资还算稳定。 二来大师兄承包啤酒厂食堂期间，已经在食堂里推出了把子肉。 当时大师兄用的配方就是冯正明给大师兄的。 所以那边人已经吃惯了冯家干饭铺的把子肉味道。 大师兄不再承包啤酒厂食堂，自然不可能把把子肉配方留给方建。 那么已经吃惯了冯家干饭铺把子肉，啤酒厂那边的人，很自然会成为冯正明在那边开新铺子的忠实客户。(本章完) 第580章 营业前的准备 本来师兄弟是要分开行动，但走到公共汽车站前，刚好看到一辆去干饭铺那边的公共汽车，冯正明他们干脆一起先上车，先一起去干饭铺。 一行人上车不久，车上不少人都认出冯正明。 大家纷纷笑呵呵主动跟冯正明打招呼。 “冯大厨过年好啊。” “冯状元，铺子什么时候开业啊？” “对啊，状元大厨，我们都等着吃你们家把子肉呢。” “汇泉楼什么时候开业？想在家里亲戚走之前，请他们去汇泉楼吃一顿。” “对对，我和朋友也约着，说想等汇泉楼营业，我们去吃一顿。” “冯大厨你们汇泉楼过年休息，让我们都没地方吃饭了。” “哈哈哈，是啊，今天都初五了，冯状元是不是也该营业了？” 车上的人对冯正明都相当客气。 一些不太熟悉冯正明的人，询问身边的朋友，才知道冯正明竟然是全国状元。 “哇，真没想到，全国状元还跟我们一起乘坐公共汽车啊？” “就是啊，他全国大赛拿了状元，不用奖金给自己买辆车吗？” “我还以为，这样的大厨，我们很难见到呢。” “我也是，没想到会在公共汽车上见到。” 冯正明听到有人对自己乘坐公共汽车感到惊奇。 他笑了笑回应：“我就是个普通的厨师，跟大家一样，都是劳动者，公共汽车才是我们劳动人该坐的。” 这话让乘坐公共汽车的人都觉得听着很舒服。 “哈哈哈，没错，劳动人民就该坐公共汽车。” “状元大厨果然是跟我们更亲近。” “真正的平易近人，以后要是遇到装腔作势的厨师，就拿冯大厨当例子。” “是啊，遇到那些装腔作势的厨师，就说，我们全国状元都见过，你们有什么资格装腔作势。” 公共汽车上顿时充满了欢乐气氛。 谈笑间公共汽车停靠在车站，上来了几个上了年纪的老人。 冯正明赶紧起身把坐位让给其中一位老人。 老人被冯正明搀扶着坐下来。 抬起头向冯正明表示感谢。 一抬头认出是冯正明，老人也有些激动。 “哎呦，是我们的状元啊，状元给我让座位，真不好意思。” 冯正明笑呵呵说：“爷爷别客气，尊老爱幼是我们的传统美德，师父当年教我手艺前，首先就告诫我要好好做人。” 老人点头回应：“好，谢谢状元了。” 紧接着老人又问：“不知道状元你家的铺子什么时候开始营业啊？” 见老人也问，冯正明笑着对车里众人说：“干饭铺和汇泉楼都会在初六开始营业的，接下来几天，大家要去汇泉楼的话，可以提前打电话预订位置。” 得到这个消息，车上就有人要跟冯正明预订汇泉楼的桌子。 冯正明摆摆手说：“大家不用急，我不负责预订的事情，大家还是打电话预订。” 听冯正明这么说，让车上人也只能无奈作罢。 几位师兄看着冯正明这一路上的表现。 也都面面相觑，露出笑容来。 师兄们眼里，冯正明真的算得上是他们榜样。 虽然他现在是全国烹饪大赛状元，还是第一届电视直播拿下状元。 可以说，冯正明已经是名声很大。 但他依然保持平易近人的状态。 他还是会乘坐公共汽车。 和公共汽车上的人聊得相当投机。 会跟大家聊一下家长里短。 甚至冯正明还会在车上教人家做菜。 像是有大姐问冯正明，怎么做红烧肉会更好吃？ 冯正明在车上就说出他做红烧肉的办法。 很多他做菜的细节，也都毫无保留说出来告诉大家。 “大婶，我跟你说，很多菜我们馆子里做会拉油，也就是要过油一遍，不过家里做拉油太费油了，我们就可以用煎的方式。 锅底放很少的一部分油，然后把需要拉油的东西放进去煎一下，要几面都给煎到的。 煎好了，用一个小碗，把煎的油倒出去，锅里留下很少的油，再用葱姜爆香后，去炒准备好的菜，这样就能省下不少油。” 冯正明说的小技巧，充分考虑到家里操作的可能性。 很用心在教给大家如何去把菜在家里做的好吃。 听冯正明的这么一番教学，让公共汽车上不少大婶、大嫂和一些会在家做饭的男人都听得很入迷。 几个师兄还看到，竟然还有人专门从随身的包里拿出笔记本给认真记下来。 这么一路聊着，不知不觉冯正明他们已经到了离干饭铺最近的站。 司机停车了半天，眼见冯正明说不完了，忍不住催促。 结果女售票员帮忙回应：“别催，跟状元学几道菜，回家做了你不也吃啊？” 这话把车上的人都给说乐了。 公交车司机也是无奈：“看着点时间，我们已经要晚点了。” 冯正明也注意到，笑着对大家说：“好了好了，今天先说到这，过完年有空了，我总结一些家庭做菜小技巧，到时候出个小册子，放在我们汇泉楼和干饭铺，给大家拿着回家做菜用。” 然后车上的人立刻说：“冯状元你出个菜谱吧，我们到时候肯定买。” 这个点子自然是获得车上大多数人的赞同。 “对对，出个菜谱，我们都能学。” 冯正明微笑说：“好，等我抽空跟出版社联系一下。” 下了公共汽车后，冯正明心里倒是有了另一个教大家做菜的点子。 或许自己可以跟电视台合作，推出一档教人家里做菜的节目。 在冯正明思考这事的时候，几个师兄看他下了车，还站在那愣神。 杨斌上前伸手一拍他。 “喂喂喂，我们的状元，怎么回事？车都走了，你这是被恭维的出不来了啊？” 被三师兄一拍，冯正明顿时醒过神来。 “哦，不是的三哥，我刚才在想，大家既然都对在家怎么做菜好吃很上心，我们是不是可以跟电视台合作一下？推出一档节目？教大家一些菜？” 冯正明这话把几个师兄给说的有点懵。 五师兄曹志国惊呼道：“不是，正明，你真要教大家做菜？” 六师兄张明海奇怪问：“正明你不怕，到时候教会了人家，没人上门吃了吗？” 还是大师兄李辉东笑着说：“正明的想法其实挺好，鲁菜要传承下去，就是需要更多人会做，再说教给一般家里做的菜，肯定都是家常菜。” 冯正明点点头：“对，我就是想教给大家一些家常菜。” 杨斌笑起来：“你是不是给自己安排的活太多了点？你又是要开一家新铺子，又是要徒步走遍齐鲁，现在还要搞一个电视节目，教大家家常菜？” 其他师兄也都觉得，冯正明给自己安排的事情太多。 冯正明笑起来：“这些事肯定要一件一件办，首先还是先把干饭铺的分店开起来，等啤酒厂那边分店上了正轨，安排好泉城的事情，我应该会先去徒步走一走咱们的齐鲁大地。 等我徒步走遍全省回来，应该会有更多的感悟，到时候可以写一本菜谱，再联系电视台做一档电视节目。” 听冯正明安排的很好，师兄们也都觉得确实可行。 李辉东说：“看来接下来，正明你的人生会相当充实啊。” 冯正明笑起来：“肯定还需要师兄们帮忙，我们一起努力，把菜做好，把鲁菜传承好。” 这话也获得师兄们的赞同。 师兄们其实也一直有相似的想法。 只不过，师兄们还是受到一些能力上的局限。 现在冯正明有了足够的能力。 他去做这些事，师兄们都觉得非常有意义。 聊着天，冯正明和师兄们来到冯家干饭铺。 在干饭铺门前，看到赶回来的夏蕙和夏明烨姐弟俩。 还有同样回来的孙德才，以及汇泉楼的几个青年厨师。 连姚振辉也来到了干饭铺门前等着。 冯正明看着众人，笑呵呵说：“你们回来这么早啊？” 看到夏蕙和夏明烨姐弟俩，杨斌也有些惊讶。 “你们姐弟俩不是在这边过完年才回去吗？这么快就又回来了？” 夏蕙说：“之前师叔说了，初六开始营业，我们肯定要赶回来。” 夏明烨点头附和道：“没错，我们回去，爷爷帮我们说了话，家里支持我们来跟师叔学厨，我们就提前回来了。” 杨斌扫了一圈，发现孙海不在场，不免有一点点失落。 “看来，孙海应该还要再等一两天才能回来。” 话音刚落，孙海气喘吁吁地跑步出现。 “师、师父，我，我回来，回来了。” 看到孙海出现，杨斌顿时脸上闪过一丝笑容。 不过笑容只是一闪而过。 杨斌板着一张脸：“嗯，还行，没回来太晚，这么喘，我看你以后还要多练练。” 孙海调整了一下呼吸，让自己不再那么喘了。 “师父说得对，我以后肯定好好跟师父学。” 眼见三师兄已经开始调教徒弟了。 冯正明看得出来，三师兄对徒弟是相当满意，只不过在徒弟的面前，三师兄要努力保持师父的架子。 所以冯正明他们也没有揭穿，把干饭铺的门打开，大家一起先进门。 进门后，杨斌立刻说：“行了，大家虽然回来的不算很齐，还是要先把里里外外都打扫一遍。” 冯正明把钥匙丢给三师兄。 “三哥，那这边交给你了？我带人去汇泉楼。” 杨斌接住钥匙说：“行，你们去吧。” 跟三师兄他们分别，冯正明和大师兄、五师兄一起，带上孙德才、夏蕙、顾志成、齐家乐，骑上三轮车拉上一些东西，赶往汇泉楼去。 蹬着几辆三轮车赶往汇泉楼路上。 李辉东再次忍不住笑起来。 “谁能想得到，堂堂全国烹饪大赛的状元，不但是坐公共汽车，还要自己蹬三轮车往酒楼运东西。” 李辉东这么一说，让同行的大家先是一愣，接着全都忍不住笑起来。 夏蕙边笑边说：“师叔你的身家，应该买辆车了。” 冯正明摆出一副长辈的姿态。 “你这丫头，怎么一点不知道节省呢？买车多贵啊？我们要省着点钱，马上我们要开新店，各种花销的地方很多的。” 听到冯正明一本正经的这么说。 让夏蕙赶紧低垂脑袋认错。 “师叔我错了，我们确实应该节省一些。” 李辉东见到夏蕙被冯正明给唬住。 他马上说：“别听你小师叔的，他是吓唬你的，开新店哪里需要那么多钱啊？” 冯正明被大师兄揭穿，无奈说：“大哥，师父常教育我们要低调，能省则省的，买车确实开销太大。” 李辉东也认真起来：“买车确实开销不小，但你确实用得上。” 不等冯正明开口，李辉东指着几辆三轮车上的东西。 “你看看，你的几辆三轮车都堆满了，你现在两家店的用量都大，总这么用三轮车拉货，冬天还好说，夏天人遭罪，东西也可能会被晒坏了。” 听完大师兄实用性方面的分析。 冯正明点点头：“大哥说得对，我也有想法的，只是暂时没腾出手去买。” 李辉东说：“不用买太好，弄个比较实用的就好，最好是弄个小货车。” 顾志成也点头：“对，大师伯说得对，弄个小货车，方便我们采购用。” 齐家乐有些跃跃欲试：“主厨，我们到时候可不可以去学开车？我也想学开车，可以帮忙开车拉货。” 冯正明笑着答应：“没问题，等生意淡季，你们也抽空去考个驾照。” 一行人聊着天，蹬三轮车倒也并不会觉得辛苦。 没用多久来到汇泉楼的门前。 汇泉楼的门已经被打开。 冯正明他们走到门前，看到里面何云庆已经带人在打扫了。 进门看到何云庆和领班大姐都在，冯正明有点感动。 “何叔、大姐，你们怎么都开始干活了？” 何云庆笑着说：“不是说初六营业吗？我们当然要提前过来打扫布置一下。” 领班大姐附和道：“没错，要提前做准备。” 询问过后，冯正明才知道，何云庆和领班大姐早上就来汇泉楼。 然后一些家在泉城服务生也都陆续赶来。 就仿佛是所有人都商量好。 大家真的都把汇泉楼当成自家般。 会有这份归属感，是冯正明给大家的好待遇，和他对每个人的尊重。(本章完) 第581章 为四师兄送行 大年初六，冯正明早上先领着大家一起在冯家干饭铺门前集合。 然后点燃了两挂鞭炮，正式宣布冯家干饭铺开始营业。 除了两挂鞭炮之外，三叔冯建栋还买了礼炮在门口放了。 咚咚咚。 响声震动整条街区，连半个泉城仿佛都能听到动静。 不少经过这边的人都感到奇怪。 “这谁家结婚吗？放这么响的礼炮啊？” 然后附近的一些人会给出解释。 “哈哈哈不是结婚，是人家冯家干饭铺今天开始营业，放礼炮来一个开门红。” “啊？冯家干饭铺今天营业了啊？” “哎呀，终于营业了，我早就惦记要吃呢。” “对对，我也说要带家里人去吃。” “我在外地一年，就想着冯家干饭铺的把子肉，不行今天中午要去吃两块。” 听到冯家干饭铺开始营业，很多人都纷纷嚷嚷着要上门吃。 当他们或是自己一个人，或是带着家里人来到冯家干饭铺门前时。 看到的是铺子门前已经排起了长队。 冯正明没有着急进门，和大师兄、二师兄、四师兄、五师兄和六师兄，以及家里的亲朋好友站在外面看着。 看到干饭铺开业就迎来了火爆的生意。 四师兄王家梁感叹：“正明你这生意可真好啊。” 冯正明笑着回应：“今天才年初六，人肯定多的，过两天大家都要上班，人就没有这么多了。” 四嫂张莉莉想了想说：“小师弟，我听说你这干饭铺平时生意也好的。” 冯正明点头：“还算可以，平时主要还是中午生意会好些，好多中午在外面干活的人，会过来吃，所以人比较多。” 王家梁看着门前排队的人群，再次感叹道：“你这个铺子，真的很像国外的那种快餐店啊。” “没错，我当初改建的时候，就是以国外一些快餐店做模板改建的。”冯正明点头表示。 张莉莉通过落地的大玻璃窗，能够清楚看到里面算是半开放的后厨。 不少进门的顾客，在里面柜台付了钱，然后拿着付钱后的小票，在那些半开放后厨前等待取餐。 这种形式，给了张莉莉不小启发。 “梁子，你觉不觉得，正明这干饭铺里面的模式，我们也可以借用？” 王家梁听了点点头：“确实可以借用，回去之后，我们其实也可以弄这种半开放厨房，让顾客可以看着烹饪，然后直接取餐。” 看着冯家干饭铺里面的形式，确实给了王家梁和张莉莉很多启发。 两口子突然发现，他们在国外开餐馆，好像很多地方还不如冯正明做的好。 尤其眼前冯家干饭铺这种类似快餐的方式。 王家梁觉得，如果放在国外，能提升他们餐馆翻台率，甚至可以和国外的一些西式的快餐店进行竞争。 冯正明看到王家梁和张莉莉盯着里面看。 他笑着说：“四哥，你们回去也可以试试看我铺子的这种模式，当然口味上肯定还是要做一些改良。” 而紧接着冯正明又说了一句：“不过我觉得，如果四哥你们想要做好中餐，还是回来。” 这话让王家梁和张莉莉都是一愣。 两口子有些奇怪看向冯正明。 冯正明面对两人目光，很直白说出自己的看法。 “我知道，现在国内很多方面可能不如国外，但国内正在加快发展的步伐，相信我们会快马加鞭赶上国外的发展进度。 这几天我听四哥和嫂子你们说，还有我之前也问过我在国外的司徒爷爷。 我知道在国外，中餐并不是多么受欢迎，而且口味上会有比较苛刻的限制。 我觉得那样会限制四哥你的厨艺发展。 所以如果有可能，我希望四哥你们能回来，我们可以一起在沪城发展。” 冯正明的这番话让四师兄两口子陷入一阵沉默。 实际上，四师兄王家梁再过两天，要和张莉莉一起走了。 冯正明知道，四师兄走之前，他们师兄弟可能无法再见上一面了。 四师兄今天之所以来看他开始营业。 算是师兄弟之间的告别。 冯正明才会把握这个机会，把自己的一些想法直接说给四师兄和四嫂听。 看到四师兄和四嫂都没有吭声。 冯正明微笑说：“四哥、嫂子你们不用现在做决定的，我南下去沪城可能也需要过几年。 我只是给四哥和嫂子你们一个建议，我相信你们在国外的一些经验，带回国内了，可以让我们在沪城发展的很好。” 王家梁和张莉莉相视一眼。 两口子这一趟一起回国，确实也受到不小的启发。 王家梁出国这段时间，他确实过得不能算多开心。 虽然他和张莉莉的感情很好，张莉莉父亲对王家梁也相当信任，把餐馆完全交给王家梁和张莉莉去打理。 两人在国外一起经营餐馆，颇有一种妇唱夫随的幸福感。 只是，就像冯正明刚才说的。 王家梁在国外呆久了，确实会觉得有些空虚。 因为他在国外不能尽情去展示厨艺。 大部分时候，为了餐馆的生意，他只能去做那些迎合外国人喜好的菜。 可以说，王家梁跟师父学的大部分手艺，在国外基本都用不上。 外国人根本欣赏不来，王家梁花费心思吊出的高汤。 更加吃不惯很多国内的咸鲜口味。 大部分时候，王家梁为了餐馆生意，只能是做酸甜口的菜，甚至是很多菜的调味，都只能是用番茄酱去做。 这些或许一开始王家梁还不觉得有什么不妥？ 反正只要是能让外国人愿意吃，能够赚到外国人的钱就行。 可时间久了，王家梁总是会忍不住想。 自己一直这样做下去的话，会不会自己的厨艺要退步？ 而且这种做法，和王家梁原本的一些想法是背道而驰的。 王家梁本来去国外的想法是，要向外国人证明中餐的利害。 要用自己正统的鲁菜手艺去征服外国人的胃。 结果现在是他只能向现实屈服低头。 甚至王家梁要放弃传统手艺，要去学习一些小日子、棒子和咖喱料理。 回国前，王家梁也给自己做过不少心理建设。 回来之后，在师父和师兄弟们面前，绝对不能表现出对国外境遇的任何不满。 只是如今即将离开，还是被冯正明一句话戳破他的伪装。 王家梁被勾起太多不甘和忍气吞声的经历。 在王家梁几乎要开口，直接跟冯正明说自己愿意留下来时。 张莉莉突然伸出手握住了他的手。 王家梁被妻子握住了手，他扭头看了一眼妻子。 他从妻子目光中能读出，妻子不希望自己现在就撇下她留在国内。 王家梁迟疑了一阵，终于还是开口对小师弟说了一句。 “正明，我们先回去，将来你南下去沪城，如果真的需要我们帮忙，到时候我们再回来帮你。” 冯正明听了笑着点头：“四哥，你和嫂子只要记住，我们师兄弟随时欢迎你们回来。” 王家梁应声：“谢谢了。” 张莉莉听到丈夫没有直接留下，她心里自然松了一口气。 “小师弟谢谢你的理解，等我们回去处理好一些事情，你还需要我们的话，我们一定回来跟着你一起干。” 冯正明微笑回应：“好的嫂子。” 看完冯家干饭铺开业，中午冯正明也请大家在冯家干饭铺吃了顿饭。 这顿饭算是给四师兄他们送行。 今天中午师父不在，师兄弟几个也比较放的开。 虽然晚上冯正明他们还要回汇泉楼开业，但还是陪着四师兄两口子喝了几杯。 本来冯正明是想晚上邀请四师兄和嫂子，到汇泉楼好好吃一顿。 但两人下午就要坐火车离开泉城。 所以师兄弟们只好中午在干饭铺给他们两口子送行。 为了这顿送行饭，冯正明甚至还专门准备了乌龙戏珠这道菜。 亲眼看到乌龙戏珠这道菜，让王家梁当面对冯正明说：“小师弟，这道菜师兄是真的服你了。” 给四师兄两口子上的这道乌龙戏珠，是没有龙虾的版本。 不过冯正明还是很认真做了这道菜，是真正拿出了看家本事。 尤其之前跟四师兄说过的一根海参配上两根葱段，冯正明也融入到这道乌龙戏珠中。 王家梁分别品尝了两种葱段搭配的海参。 算是让他见识到小师弟手艺的过硬。 “原来两根葱竟然是如此不一样的味道。” 张莉莉也品尝了两根不同葱段搭配海参一起吃。 她一吃之下，也是被这特别搭配所吸引。 “真好吃啊，这两种葱段，一个是保留脆，但是吃起来竟然一点不会觉得辣，这个葱吃起来竟然是甜的。” 王家梁笑着说：“这是我们齐鲁大葱独特之处，不会有辛辣味，会带有一丝丝的甜味。” 张莉莉又说另一个和海参一起烧制的葱段。 这个葱段也好吃，烧的很入味，而且很软烂，又是另一种口感，吃着都不像是葱。 杨斌解释说：“这可是我们研究挺久，这个葱段先是要炸，接着要蒸，最后和海参一起烧，才能有这样的口感出来。” 张莉莉不禁感叹：“果然只有中餐才有这样美妙体验。” 之后再搭配上盘子里的绣球干贝。 看似应该是两道菜，可实际搭配起来吃味道竟然也很好。 如果说之前去拜访师父，在颜家菜馆里，让张莉莉品尝到了传统鲁菜的味道。 今天在冯正明这里，让张莉莉品尝到了鲁菜一些创新的味道。 冯正明为了给四师兄送行，确实算是下了血本。 不但是做了乌龙戏珠，还把自己做过的鲍鱼红烧肉，以及羊排砂锅，还有茄汁带鱼全都给亮了出来。 不要说是张莉莉，连王家梁都吃得惊讶不已。 每一道菜，猛一看好像都不能算是鲁菜。 可如果去品尝，又会觉得好像每一道菜都是鲁菜。 尤其是对王家梁这样一位学了多年正统鲁菜的厨师而言。 他看得出来，冯正明很多创新菜，所运用的技法都是鲁菜传统的技法。 小师弟很好把传统技法和创新结合起来。 把一道一道传统经典菜，做出了新的味道。 张莉莉吃到最后忍不住感叹：“这一顿太丰盛了，感觉我好像在这一顿饭里，吃到了全国各地的不同口味。” 冯正明赶紧谦虚：“嫂子你这夸得有点过，我还没有能够做到精通各地的菜。” 四师兄王家梁说：“但是你用鲁菜的技法，很好把各地不同的菜融合起来，做出了属于你自己独特的味道。” 王家梁感叹道：“你做的比我们师兄弟都要好啊。” 这一刻，王家梁的心里更加确定，将来自己要从国外回来。 要跟着小师弟一起干。 他觉得只有跟着小师弟一起，才能更好的展现自己的厨艺，能把各种自己对厨艺的探索，很好的释放出来。 冯正明微笑说：“做菜，本来就应该是这样，要把各种东西融合起来，做出更多美味。” 师兄们几乎全都认同点点头。 王家梁再看向在场的师兄弟。 如今聚拢在小师弟身边的，已经有大师兄、三师兄、五师弟三位了。 他们各自的特点和才华，都在小师弟这里获得施展。 王家梁的心里多少有点羡慕。 不过王家梁同样有自己的骄傲。 越是这样，他现在越是不会留下来了。 他要在国外更多去见识一番，国外一些餐饮的运营方式。 现在他有了新的目标。 要去看一看国外那些顶级的餐厅。 见识一下那些国外顶级餐厅里都有些什么？ 要去了解外国的美食。 将来要把那些见识到的外国经验，带回到国内来，和小师弟一起交流，开创出更适合国内的一套属于国内的美食经营策略。 这顿午饭，师兄弟们虽然聊了很多，但并没有吃到很晚。 大家也没有喝多少酒。 冯正明他们还一起送了四师兄王家梁夫妻俩。 在最后分别时，王家梁笑着轻轻用拳头锤了冯正明一下。 “好好加油，我也会努力，期待有朝一日被你叫回来，到时候我们师兄弟要一起，改变一下国内的餐饮格局。” 冯正明微笑回应：“好的，不会让四哥等太久。”(本章完) 第582章 拜访老厂长 冯正明和师兄们一起分别送走四师兄、六师兄和二师兄后。 冯家干饭铺和汇泉楼也都恢复正常营业。 紧接着，冯正明亲自陪着林家成去拜访了啤酒厂的老厂长。 原本张厂长在啤酒厂，方建是不敢对食堂过多逼迫。 更加是不可能强行安插人进食堂。 只是去年张厂长突然得病，虽然获得了及时的抢救和治疗，但也因为身体原因只能暂时退居二线，无法继续具体过问厂子里的事情。 这也就给了方建可乘之机，让他轻松以副厂长身份拿捏食堂。 这次冯正明和大姐夫林家成登门拜访。 一来是感谢张厂长对大师兄他们的照顾，二来也知会张厂长他们要退出承包食堂。 毕竟张厂长可以算是大师兄他们承包食堂的担保。 现在既然不再承包食堂，还是要和老厂长说一声。 来到张厂长家门前，敲开了张厂长家的门。 张厂长看到冯正明和林家成一起登门，他也感到有些惊讶。 让两人先进门，然后一边让家里老伴给两人倒水，一边笑呵呵说：“真是没想到，我们的状元竟然会来我这个马上要退休老头子的家。” 冯正明笑着说：“张厂长一直对大师兄和我照顾有加，我们应该来看望一下您。” 张厂长苦笑一下：“我这个即将退休的老头，现在还想着来看我的已经没多少人了。” 接着张厂长又对林家成说：“家成真是让你和东子吃亏了，我没想到方建会那么迫不及待要拿下厂子的食堂，挤兑你们。” 林家成赶紧说：“厂长您别这么说，这事也不怪你的。” 冯正明则笑了笑说：“厂长我们今天来，是跟厂长知会一下，我大师兄和姐夫他们不准备继续承包食堂。” 张厂长有些惊讶：“你们不准备承包食堂了？” 给冯正明他们倒水的厂长夫人也有些惊讶。 “怎么你们就不承包了？厂子里都说你们承包食堂做的菜好吃，而且给量也非常足，用料也都非常好的。” 林家成开口说：“厂长、婶子，我们也是没办法，东子他去了正明的汇泉楼，毕竟汇泉楼后厨更能施展东子的手艺。 这东子一走，我做菜的手艺也不行，东子两个徒弟还没出师也不能接手。 我们只能放弃继续承包食堂了。” 张厂长不等妻子开口，马上就点头表示理解。 “这样也好，东子他的手艺那么好，一直留在厂子食堂确实有些屈才，去了正明的汇泉楼，确实可以让他有更好的发展。” 说完这话，张厂长看向冯正明。 “真是没想到，颜老师傅的徒弟里，最后第一个成名的竟然是正明你这个小徒弟，而且还一下子就拿下全国烹饪大赛的状元，真是了不起。” 冯正明认真说：“我师兄们的手艺都不比我差，他们只是缺少机会。” 张厂长紧接着问：“所以你要给他们创造好的机会？” 冯正明点头：“对，我要给他们创造更好机会，让他们跟我一起，把师父教的鲁菜手艺好好的传承下去。” 张厂长很认同冯正明的想法。 “很好，不愧是颜老师傅教出来的高徒。” 然后张厂长又说：“你们不再承包食堂，那食堂一定会落入方建手上啊。” 厂长夫人忍不住说：“那以后厂子里食堂可真是不能吃了。” 张厂长立刻说：“你这话不要在外面乱说，方建自己不会做菜，他肯定会找人帮他承包食堂，说不定会找到很好的厨师。” 厂长夫人迟疑了一下，还是抱怨：“方建那就是个小人，他怎么可能会好好承包食堂。” 其实大家都很清楚方建的为人。 之前还有张厂长压着方建。 但自从张厂长得病休养，厂子里几乎是没人能压住方建。 甚至厂子里还传出，方建会在张厂长正式退休后，接替成为厂长。 对这些，厂长夫人当然是非常不满。 可是张厂长自从得病后，人好像一下子放下了不少，对那些传言完全是不闻不问。 而且张厂长现在也真的已经在做退休的准备。 过年的时候，张厂长也跟家里人说了。 所以过年后的这几天里，厂长夫人在外面遇上厂子里的人，大多数时候她也选择沉默，不再跟别人议论厂子里的事情。 今天看到冯正明和林家成上门，说起承包厂子里食堂的事情。 厂长夫人才又忍不住，开口抱怨方建几句。 冯正明开口说：“张厂长，我准备要在啤酒厂这边开我的第一家干饭铺分店，已经找好了地方，距离你们家属院不远，以后张厂长你们想吃把子肉，可以去我这边的分店。” 这话让张厂长两口子都有些惊讶。 “你们要在这边开分店？” 张厂长沉默一会才问：“你们在这边开干饭铺分店，是故意要抢食堂的生意？” 冯正明和林家成相视一眼，见厂长一下子猜出来。 冯正明直言不讳：“对，我知道，姐夫和我大师兄退出，方建他一定会承包食堂，所以我才会在这边开干饭铺分店，要抢他的生意。” 厂长夫人更加惊讶，明显没料到冯正明会这么直接说出口。 张厂长听后反倒笑了起来。 “不愧是全国状元，开口就是这么霸气啊，你在这边开干饭铺分店，方建他们承包食堂肯定不是你们的对手。” 冯正明笑起来：“本来他也不是我们的对手，我把第一家店放在啤酒厂这边，只不过是给我大师兄两个徒弟安排一个更好的工作。” 厂长夫人有些奇怪：“你大师兄去汇泉楼，他那两个学徒不跟着他？” 冯正明给出自己的一番解释。 “婶子，汇泉楼我可是要做成泉城最好的酒楼，手艺不行是不能进汇泉楼后厨，所以我那边的规矩是，无论是谁要进汇泉楼后厨，都要在干饭铺里干满一年。” 这话让张厂长老两口再次吃惊。 很快张厂长点头认同这个做法。 “没看出来，正明你还是个管理人材，你这样的安排，可以检验厨师的能力，还能磨一磨厨师们的脾气，只有竞争上岗才能保证汇泉楼后厨的手艺足够好。” 冯正明点点头：“厂长说的对，要把咱们的鲁菜传承好，就必须要耐得住寂寞，经得起磨练。” 张厂长赞叹道：“好啊，正明你这样的想法很好，对我们鲁菜发展也好。” 厂长夫人也觉得冯正明的想法确实很好。 又跟张厂长聊了一阵，冯正明和林家成把该说的一些话都说了，便一起告辞离开。 等冯正明他们走后，厂长夫人看着桌上的东西。 “老张，这个冯正明还真是很会做人。” 张厂长回应：“他何止会做人？他才是颜老师傅手底下最有本事的那个徒弟。” 不等妻子说话，张厂长接着说：“你想想，他在啤酒厂这一片开干饭铺分店，真的只是冲着啤酒厂食堂吗？” 厂长夫人仔细想了想说：“还有大学。” 张厂长点头：“对，还有大学，还有其他几个厂子的人，在这边开分店生意真的不会差。” 厂长夫人说：“真是个会做生意的人啊，关键还那么年轻。” “是啊，年轻就是他的一大本钱，他又拥有那么好的手艺，再加上全国状元的名头，他是一条真龙，恐怕咱们本省都容不下他。” 听丈夫这么说，厂长夫人说：“让他给方建一点教训也好。” 张厂长笑起来：“方建根本没被人家放在眼里，方建以为挤兑走李辉东他换人承包食堂是好事，只怕他会搬起石头砸了自己脚。” 这个时候厂长夫人又问：“对了，小豪那孩子高中毕业没考上大学在家也没什么事做，要不你去找找冯正明，让小豪去他的干饭铺里学学手艺？” 张厂长马上板起脸：“你弟弟家的那个小子，都被他们惯坏了，他去人家那，还不够给人家添堵的，他能好好跟人家学手艺？” 听丈夫这么说，让厂长夫人悻悻然不敢再多说什么。 多年的夫妻，厂长夫人还是很了解丈夫脾气。 丈夫是个比较刚正的人。 可能别人需要帮忙求上门，他不违反原则的情况下会尽量帮忙。 但如果自家亲戚找上门，他几乎从不会帮忙。 甚至连自己的儿子女儿都没得到过张厂长的帮助。 为此家里不少人都背后责怪张厂长。 不过妻子倒还算理解他。 知道张厂长是爱惜自己的羽毛。 不希望因为一些徇私，让他被外人背后骂。 冯正明和林家成从张厂长家出来。 林家成回头看了一眼说：“张厂长看起来身体还行，不过听说是要退了，现在也没什么人上门了。” 冯正明说：“人总是在失意的时候，才能真正看清楚人情冷暖。” 林家成很认同这句话。 “是啊，这次我和你大师兄，真的要多谢你，不然我们继续在厂子食堂，真会被挤兑的没办法干了。” 冯正明笑呵呵说：“姐夫，我准备把这边的干饭铺交给你经营。” 林家成瞬间一惊：“什么？交给我？你不是安排人过来吗？” 冯正明点头：“我是安排了人过来，不过安排过来的人都是负责后厨的，铺子经营还需要一个人，我打算交给姐夫你。” “这……”林家成顿时有些结巴。 他没想到，冯正明会把这边干饭铺分店交给他。 本来林家成也在思考，不再承包食堂了，自己接下来要干些什么？ 这几年承包食堂也赚了一些钱。 原本林家成是准备做个生意，或者是外地看看有什么合适的生意，学习一下带回到泉城来做。 现在冯正明主动安排，要把干饭铺分店交给林家成。 让他还真的有点不知道该说什么？ 看到林家成结巴，冯正明笑起来。 “姐夫你承包过食堂，肯定有经验，我相信把这边干饭铺交给你来经营，姐夫肯定会把分店经营的很好。” 冯正明在选人上，有一套自己的想法。 他知道，分店在啤酒厂这边，一定要找一个能应付这边一些关系的人。 这个人肯定要八面玲珑，还要和啤酒厂这边一些厂区职工关系不错。 最关键就是，这个人要很了解这边的情况。 姚振辉虽说家里是啤酒厂这边的，但他本身并不是啤酒厂职工。 家里有在啤酒厂工作，但毕竟还是隔着一层关系。 林家成不同了，李辉东大姐李芬珍就是啤酒厂的职工。 林家成以前也是啤酒厂职工，并且在啤酒厂里的人脉关系都不错。 再加上，林家成在啤酒厂这边算是有些名气。 冯正明觉得这边的分店交给林家成经营，很多小事情林家成就能处理的很好。 还有一点，大师兄李辉东之后就在汇泉楼后厨了。 这边干饭铺肯定要接收之前食堂的人。 像是张磊和杨鹏，还有食堂里包括张磊嫂子、杨鹏妻子，以及那个大师兄妻子老家来的大姐。 他们这些人进了干饭铺里，可能会和姚振辉以及他带过来的人有些冲突。 如果让林家成经营这边的干饭铺。 有林家成在，相信食堂的人都会乖乖听话。 这么一来，啤酒厂这边干饭铺分店可以顺利经营。 冯正明也不用分神过问这边的情况。 大师兄李辉东也能好好在汇泉楼后厨干。 见林家成没有答应自己。 冯正明笑着开口问：“姐夫是想问我能给姐夫什么待遇吗？我可以把这边分店两成的分红给姐夫你。” 林家成听到这话顿时醒过神来。 “不，不是的，正明我没有想要那么多钱的意思。” 冯正明摆摆手：“姐夫两成分红是姐夫你应得的，只要姐夫你在这边经营的好，这边干饭铺能多赚钱，你分红也会多。” 这样的分红安排，也算是对林家成一份激励。 就像冯正明把老铺股份给三师兄，也给大师兄一些汇泉楼的股份。 这么做，等于说是把师兄们都绑上自己这辆车了。 师兄们都会很认真帮忙把铺子和汇泉楼经营好。 以后即便冯正明不在，也不用担心会出现口碑下降的情况。 林家成沉默了一阵后，点点头答应。 “好，正明你看得起姐夫，那姐夫就跟着你干，保证会把这边的分店给你干好。”(本章完) 第583章 方副厂长挖人(求订阅，求月票) 拜访过啤酒厂的张厂长，和姐夫林家成商量过让他来经营分店。 冯正明很快选定了分店的铺面。 铺面在啤酒厂的家属院南边。 刚好往东一些是大学。 而且附近还有其他几个厂的家属区。 或许这边没有市区那边繁华，但这边的客源肯定不少。 尤其是距离大学不算很远，相信之后还能吸引一些大学生过来。 选定了铺面，冯正明一开始想要直接买下来铺面。 但询问过后，铺面算是属于人家厂子里的，所以不愿意卖掉。 冯正明只能是选择了长租。 和对方直接签了长达五年的租约。 租下来后，冯正明再次找到刘家村装修队，让他们帮忙开始对新店进行装修。 冯正明紧锣密鼓筹备新店的时候。 在啤酒厂里，方建在林家成和李辉东退出食堂承包后，他马上就联系自己小舅子，让他带人把食堂给承包下来。 其中一起承包啤酒厂食堂的人里，还有方红燕。 然后方建见到小舅子找来的一帮厨师，他顿时就忍不住发火了。 “你就给我找这种厨师到食堂做菜？他们这手艺做出来的菜能吃吗？我是让你们承包食堂，不是让你们把食堂的招牌砸了。” 方建小舅子也一脸无奈：“姐夫，你也知道找正经的厨师工资可不低的。” 听小舅子这么说，方建一脸严肃地说：“工资不低怎么了？你不会找一个大厨，剩下的全都找那些职校刚毕业的学徒吗？” 小舅子一听顿时豁然开朗：“我明白了姐夫。” 方建心里则是盘算起：李辉东去了汇泉楼后厨，他那两个徒弟是不是能找一下？ 接下来几天，小舅子又给方建找来了几波厨师试菜。 结果方建都对这些厨师不满意。 小舅子有点被方建逼得抓狂。 “姐夫，你是不是要求也太高了？我觉得之前几个厨师做的菜真的没问题。” 不等方建开口，这次在场的方红燕忍不住开了口。 “小叔，你说会不会是，之前你在食堂吃李辉东做的菜吃惯了，所以你的口味被养叼了，现在这些比较普通的厨师，你看不上了？” 方红燕的这话一下子提醒了方建。 他仔细地想了想，觉得可能还真是。 “确实是，还是红燕你说的对，以前在食堂吃的菜，都是李辉东做的，他可是我们那位状元的大师兄啊，手艺上肯定没的说，随便做一道菜也比一般的厨师要好。” 小舅子一看找到了问题，他赶紧就坡下驴。 “你看姐夫，我就说，是你的口味太叼，那些厨师真没问题，结果你试菜就觉得人家手艺不行。” 方建听小舅子这么说，他不禁感到一阵头疼。 “这可怎么办？厂子上班都好几天，结果食堂还没有恢复营业。” 方红燕想了想说：“小叔，你说能不能去找找李辉东的那两个徒弟？李辉东去了汇泉楼，他那两个徒弟不是没有被带去吗？” “你怎么知道，李辉东两个徒弟没有跟他去汇泉楼？” 方红燕被方建一问，她笑着回答：“小叔，我是听说，冯正明他汇泉楼后厨要进去，必须要至少在干饭铺里先干上一年，无论是谁也不能例外。 所以我就想，李辉东去了汇泉楼后厨，他两个徒弟应该不可能直接跟着进汇泉楼。” 方建小舅子一听有些惊讶：“还有这种事啊？” 方建感叹道：“冯正明真的是个利害的家伙，比他那些师兄手段高多了。” 稍微停顿，方建继续夸奖：“他这么做，保证了进汇泉楼后厨的都是高手，也就等于说是保住了汇泉楼的名声。” 方红燕趁机说：“小叔你说的对，但张磊和杨鹏他们两个心里可能不会这么想。” 接下来，方红燕进行了一番人心的分析。 “张磊和杨鹏跟李辉东学厨那么多年，听说李辉东还在燕喜楼，他们两个就已经拜师，后来李辉东独立出来承包厂子食堂，把他们两个一直都带在身边。 现在李辉东沾了他师弟的光，一下子成了汇泉楼的掌勺大师傅，却没有把跟他学厨多年的两个徒弟带去。 张磊和杨鹏就算是嘴上不说，恐怕心里肯定也会不乐意。” 被方红燕这么一番分析。 方建小舅子马上说：“对啊，燕子说的对，李辉东自己去汇泉楼里当掌勺大师傅，不带自己两个徒弟去，那两个徒弟肯定是不乐意。” 方红燕继续说：“小叔，你不如想办法联系李辉东两个徒弟，把他们给找回食堂来？” 方建本来心里也有想过要去找张磊和杨鹏回来。 现在听方红燕分析，也觉得可能确实可行。 不过依然还有些迟疑：“他俩跟了李辉东那么多年？这次我把李辉东从食堂挤兑走，他们能回来帮我吗？” 小舅子立刻说：“姐夫，我们可以多给他们一点钱啊。” 方红燕跟着说：“还有，他们回食堂了，可以让他们掌勺的。” 小舅子附和道：“没错，他们回来就能掌勺，就算是跟着李辉东去了汇泉楼，他们在汇泉楼后厨也没有掌勺的资格。” 方建被方红燕和小舅子越说越觉得确实有道理。 “行，我找人打听一下他们两个在哪？找他们问问。” 方红燕说：“他们应该在冯正明的干饭铺，那个杨鹏恐怕不好找来，但是张磊应该容易说动。” “为什么张磊比较容易说动啊？”方建小舅子还不太明白。 方建说：“张磊他是本地的，他爸以前也是啤酒厂的，后来工作让他顶替，找他容易找到，让他回啤酒厂来上班，估计他哥、嫂也会帮我们说话。” 小舅子想了想一拍手：“对啊，还有张磊他嫂子，那个女人在食堂也干了挺长时间，包包子挺好的，我们可以把她一起叫回来，这样张磊肯定会愿意回来。” 这么一说，让方建觉得把张磊找回来十拿九稳。 商量好了，方建隔天直接找到张磊哥哥家里。 张磊哥哥没想到，方建这位副厂长竟然会找到家里来。 他赶紧把方建请进门。 “方厂长您看，您怎么来了啊？” 张磊的哥哥张勇对方建是充满了献媚。 方建进门后，先是笑呵呵跟张勇说了一会家常。 问了一下张勇最近在厂子里的情况怎么样？ 慢慢才把话题聊到张磊的身上。 “张勇关于食堂的事情，我也没想到，李辉东他竟然不承包了，结果现在，你们家张磊也跟着离开了，不知道张磊现在有工作没有啊？” 张勇一听方建问起弟弟，他有些奇怪问：“方厂长您不知道吗？” 方建更加奇怪：“我知道什么？” 张勇只能把事情跟方建说了一遍。 “是这样的，我听说磊子那位小师叔，就是那位全国状元冯大厨，他要在啤酒厂这边开一家干饭铺分店。 磊子和他师弟小鹏，没有跟李师傅一起去汇泉楼，被安排在这边干饭铺新店。 我觉得也不错，至少他上下班离家近，而且先从干饭铺练起来，以后说不定也有机会去汇泉楼当大师傅。” 方建听得是大吃一惊。 他没想到，冯正明竟然要在啤酒厂这边开分店。 他几乎是立刻想到，这不就是要抢他食堂的生意吗？ 啤酒厂的职工家属区这片，实际上还连着几个厂子的家属区的。 李辉东在把啤酒厂食堂做出一定名气后。 其他一些厂子的职工也经常下了班跑到啤酒厂食堂来买饭。 因为食堂是被李辉东他们承包的。 再加上附近其他厂子的职工，跟啤酒厂职工也都算抬头不见低头见的工友。 所以啤酒厂也就没有拒绝其他厂子的人来食堂买饭。 久而久之，啤酒厂的食堂，简直成了附近几家厂子职工和家属共同的大食堂。 方建也正是看中了这部分油水比较大。 所以才会在张厂长病后开始退居二线，趁机开始挤兑起李辉东他们，想要把李辉东和林家成他们赶走，他来接手承包食堂。 现在听张勇这么说，方建突然意识到了危机已经悄然降临他身边。 如果冯正明在啤酒厂这边开了干饭铺分店。 那谁还能干的过冯正明的干饭铺啊？ 现在泉城谁不知道他是全国烹饪大赛的状元？ 市中心那边冯家干饭铺，那生意可以说是天天都火爆。 一方面是冯正明的名声在外。 另一方面是因为他虽然名气很大，但冯家干饭铺里东西依然没有涨价，还是维持原来的那个价格。 甚至把子肉依然5毛一块。 光是这个价格，满泉城，甚至齐鲁全省，谁知道不是为冯正明竖大拇指？ 方建突然意识到，自己来找张磊恐怕来错地方。 张磊只怕不会去食堂给他干活的。 张勇见方建不吭声了，他有些奇怪。 “方厂长，您今天来找张磊，是有什么事情吗？” 方建回过神来，想了想还是把自己来意说出来。 “哦，是这样的，厂子里食堂现在不是我小舅子承包了吗？他们找不到合适的厨师，我就想你们家磊子不是跟李师傅学了好多年？就想来问问，你们家磊子愿不愿意回食堂？” 张勇听方建这么一说，他顿时明白了方建的来意。 这不是摆明了上门挖墙脚吗？ 可还没等张勇开口，从厨房里倒水出来的妻子赶紧抢着开口。 “方厂长，您看这么点小事您还亲自跑一趟，您在厂子里跟我们家张勇说一声，他回来跟磊子一说，磊子肯定会去厂子食堂的啊。” 张勇听妻子这么说，他顿时眉头紧锁，觉得妻子这么说不妥。 方建听到张勇妻子这话，同样感到有些惊讶。 而张勇的妻子，张磊的嫂子赶紧趁机继续说下去。 “方厂长您看，我能不能也回食堂啊？我之前跟着在食堂也学了不少东西，像是食堂那些包子的包子馅，我也会做的，我可不可以跟我们家磊子一起回食堂？” 这话顿时让方建和张勇都明白过来。 张磊嫂子这样热情，立刻就答应让张磊回食堂。 实际上是她自己想要回食堂去。 原本冯正明也答应，让张磊嫂子跟他一起去干饭铺分店。 可今天方建找上门，让张磊嫂子有了新的想法。 在张磊嫂子看来，去冯正明的干饭铺里，她顶多也就是个普通的服务员。 而且冯正明的干饭铺不管怎么说，也是私人的铺子。 张磊嫂子觉得，还是不能和啤酒厂食堂相提并论的。 虽然他们在啤酒厂食堂也不是什么正式工，可啤酒厂食堂打工说出去名声让张磊嫂子觉得更好听。 而且张磊嫂子的心里，还想着继续在食堂里干的话。 以后自家吃饭可以继续在食堂吃，可以省下家里不少开销。 方建见张勇妻子这么说，他笑呵呵回应：“可以啊，我这趟来，就是我小舅子觉得，张磊和他嫂子手艺都很好，想要请你们回去的。” 张磊嫂子二话不说，直接张口答应。 “行，方厂长您放心，等磊子回来了，我跟他哥就跟他说，他最听他哥的话，我们只要跟他一说，他肯定会愿意回食堂去。” 紧接着张磊嫂子还是问了一句。 “不过厂长，我们回去的话，这个工资？” 方建笑着说：“这个你们可以放心，你们回去我一定跟我小舅子说，给磊子大厨的工资，给你也要涨一些工资的。” 得到这样的话，让张磊嫂子喜笑颜开，完全是不给张勇开口的机会。 “好的好的，谢谢厂长，您放心，我们一定会让磊子回食堂的，这样他们兄弟俩都在厂子里，相互也是有个照应，您说对不对？” 方建笑呵呵点头：“没错，没错，兄弟俩都在厂子里，相互照应会好很多。” 张勇总觉得妻子这么答应方建不妥，可是他此时又不好说什么。 等到方建走了之后，张勇才终于忍不住了。 “你怎么能随便帮小磊答应这种事情？小磊去他小师叔的干饭铺，以后有机会学好手艺到汇泉楼，是能当上大师傅的。” 张勇不等妻子开口，又接着说：“他会厂子食堂，能有什么前途？” 妻子倒也丝毫不惧张勇：“前途？前途能值几个钱？磊子他去冯正明干饭铺，拿的还是学徒工资，我去那边就是个服务员，这就有前途了？” 同样不给张勇开口反驳，妻子继续说：“现在是方建他小舅子承包食堂，他们找不到合适的厨师，主动上门求着我们。 这种时候我和磊子回去给他们帮忙，他们还不把我们供起来？ 张厂长快要退了，方建可能就是新厂长，到时候他会不念你这份情？会不提拔提拔你？” 被妻子这番一说，让张勇彻底无言以对了。(本章完) 第584章 大表姐主动道歉 因为新店还在装修，冯正明也觉得让张磊和杨鹏他们在家里闲着好像也不好，所以把两人先安排到汇泉楼后厨，让他们再跟着师父多学点东西。 毕竟等新店开业，可能之后一年甚至更长时间，张磊和杨鹏都是需要在干饭铺新店后厨里独当一面。 杨鹏的小媳妇何晓娜，也被冯正明安排进汇泉楼里跟着服务人员学习。 至于大师兄妻子家里那位大姐常秀琴。 冯正明把她暂时安排在冯家干饭铺的老铺里。 常秀琴经历食堂里一些事，也明显变得比较正常了。 现在除了干活更加勤力之外。 也不会在背后随随便便议论别人。 甚至很多时候，看到有人在背后议论，或者是服务人员不太上心的情况。 常秀琴会放低姿态跟对方好好谈一谈，而不是直接去指责别人。 这些转变被杨斌看在眼里，也跟冯正明全都说了。 这天晚上，汇泉楼营业结束比较早，冯正明便带着大家一起到干饭铺吃个宵夜。 在点好了菜，常秀琴找了个空档专门找到冯正明。 冯正明也就单独和常秀琴来到铺子后门外的巷子里。 常秀琴很诚恳地向冯正明道了歉。 “冯状元真的很对不起，以前在食堂的时候，是我不好，把你当成外人，处处针对你，还在背后议论你，你走了之后，东子和艳子他们两口子都说了我。” 常秀琴停顿一下，才继续说。 “我后来才知道，你走了之后，食堂好多事情东子一个人撑着都特别辛苦，还有厂子里对东子他们的排挤。” 常秀琴抬起头看着冯正明，相当诚恳地说：“我真的对不起你，请你原谅我。” 冯正明面对常秀琴如此诚恳的道歉，他笑着摆了摆手。 “大姐，你不用这样，当初你跟我也不熟，我离开食堂也不是因为你，我自己想要离开大师兄的帮忙，自己尝试闯荡一下。” 稍稍停顿一下，冯正明接着问：“大姐你在这边干的还适应吗？” 常秀琴赶紧说：“这边很好的，谢谢你，愿意让我来这边干活。” 冯正明点头：“听嫂子说，你家里的孩子马上中学毕业，现在不知道该怎么办？想直接来泉城找你？” 常秀琴赶紧说：“我没让他来，我不想再给东子和艳子两口子添麻烦，也不想给你添麻烦。” 其实不用常秀琴说，冯正明已经从大师兄那知道了情况。 常秀琴家里有个大儿子，今年十六岁了，初中毕业没有能考上高中。 小伙子也明显不想继续上学了。 所以就想来泉城找常秀琴，想要在泉城打工。 但常秀琴担心给李辉东和胡艳夫妻俩添麻烦，没有让儿子来泉城。 现在她自己又到了冯正明干饭铺工作。 她更不想把麻烦带给冯正明。 冯正明想了想说：“大姐，我和大师兄商量了一下，孩子还小呢，不管怎么样应该学点东西，不然只是随随便便找个工去干，以后可能一直都只能是不停四处找工干的。” 常秀琴听到这话也说：“对对，我也是这么跟孩子他爸说的，我和孩子他爸商量，让他爸劝劝孩子，还是继续上学。” 冯正明点头：“继续上学是对的，不过我觉得不一定要上高中，可以让孩子来泉城上职校，看看他喜欢什么，去学一门技术、手艺，以后也好有一个安身立命的本事。” 听冯正明这么说，常秀琴点点头：“对对，你们都在城里，还是更懂这些。” 冯正明笑着说：“这也不是什么城里和乡下，我以前还是个四处讨饭的孤儿呢，有时候走出家乡见识见识外面的世界不是坏事。” 说完，冯正明对常秀琴说：“大姐，那你跟我大师兄和嫂子商量商量？也问问孩子自己的意见，他如果愿意上职校，就让他过来。” 冯正明还笑着说：“现在咱们有干饭铺和汇泉楼，孩子过来至少不会让他饿肚子。” 常秀琴面对冯正明如此真诚的建议，她心里愧疚更深了。 认认真真给冯正明鞠了一躬。 冯正明赶紧把常秀琴扶起来：“大姐真不用这样。” 两个人谈完，冯正明让常秀琴先回去干活。 他又来到后厨，跟三师兄交流了一下两边后厨的情况。 杨斌现在把不少上灶的菜都交给了孙海。 孙海也是很懂得把握机会，上灶的时候会相当认真。 冯正明在一旁看了看笑着说：“不错啊，孙海跟三哥学到了真本事。” 杨斌顿时笑起来：“你就别笑话我了好吧，我这也就是按照师父当初教我们的教他。” 听三师兄这话，看着孙海的一些进步。 冯正明忍不住感叹：“还是师父利害，没有他当初对我们那么严苛要求，咱们师兄弟哪有现在的这份手艺？” 杨斌点头：“没错，真的多亏师父当初肯教啊。” “所以三哥你也要好好教，孙海是你第一个徒弟，以后让孙海给你争光，今年拿下青年厨师大赛的前十回来。” 听到这话，杨斌笑呵呵对孙海喊道。 “小海听到你师叔的话了吗？今年青年厨师大赛，你可要给我拿回个前十。” 孙海听了一边把菜出锅装盘，一边笑着应承。 “好的师父、师叔，今年青年厨师大赛，我一定努力进前十。” 接着杨斌又问：“你那边新店怎么样了？” 冯正明回应：“新店装修估计还要一段时间，交给刘家村的装修队可以放心的。” 杨斌也点头：“交给他们确实可以放心，他们人都很实诚，跟你的关系也都不差，不会给你偷工减料。” 然后冯正明低声问：“三哥，孩子上学的事情怎么样了？” 杨斌也压低声音说：“这事可能还有点麻烦，主要我们户口都不在泉城，现在要迁过来还真不容易。” 冯正明想了一下低声给三师兄出了一个点子。 “三哥回头我找一下烹饪协会那边，让你先进协会，再给你安排一个汇泉楼培训老师的头衔，然后你申报一下人才引进，先把你和孩子户口迁过来。” 听了冯正明的办法，杨斌顿时大吃一惊。 “这能行吗？” 冯正明低声说：“三哥你放心，这事肯定能行的，我都问过了人。” 杨斌想了想又问：“那你嫂子她？” “嫂子恐怕要等等，过两年你们在泉城买套房，到时候再把嫂子的户口迁过来。” 听到买房这话，杨斌感叹道：“买房恐怕不容易吧？” 冯正明笑起来：“三哥你这是对我们的生意没有信心啊？” 这话让杨斌顿时也忍不住笑起来。 “是我不对，应该对我们生意有信心，相信在冯大厨的带领下，我们的生意一定是蒸蒸日上，买房什么根本不算事。” 就着这个话头杨斌问：“你自己呢？你是不是也该买套房？你跟罗晴结婚肯定要有套自己的房子啊。” 冯正明点头：“是要买一套，干脆到时候我们师兄弟买到一起去。” 杨斌笑起来：“我可以再等等，你自己先买一套，把罗晴给娶回家。” 听到这话冯正明摇头：“三哥你可不能等，孩子上学要紧，我看干脆把你和孩子户口办过来，先给你们买套房子。” 杨斌赶紧说：“不行，你这样不行，不是说了，我通过人才引进把我和孩子的户口先办过来？户口办过来，孩子上学没问题的，你不用操心给我们先买房。” 冯正明摇头：“户口办过来，可没有房子，孩子放学回家没有一个稳定环境学习，对孩子学习也不好啊。” “哈哈哈。”杨斌顿时笑起来，“你小子什么时候还成了教育专家？咱们乡下孩子，还指望他以后能考大学啊？上完初中了，找个职校上上，学一门手艺，以后能糊口就行。” 杨斌明显对孩子上大学这事不在意，甚至他还想让儿子跟着自己学厨。 “我家那小子好像对做菜也挺有兴趣，以后大一点要是有天赋，干脆就跟我一起学厨，这样咱这点手艺不是也能传下去。” 冯正明对此并不赞同。 “三哥你这样想法不对，如果孩子自己愿意学，我们还是要给他支持，现在很多乡下的孩子都能考上一个好的大学，三哥你也应该多鼓励孩子。” 杨斌有些无奈：“这不是我鼓励就行，也要看他是不是读书那块料。” 冯正明一脸严肃地说：“三哥你这么想就不对了，你首先要对自己儿子有信心，连你自己都没有信心，孩子怎么会有信心呢？ 要多鼓励孩子，我们这么辛苦经营干饭铺汇泉楼，赚钱还不都是为了孩子？ 你不能一开始就给孩子定性，他以后要跟我们一样当厨师。 应该鼓励他去做自己喜欢的事情，要有自己的追求。” 被冯正明这样一说，让杨斌顿时觉得好像是这个道理。 自己这么辛苦，当初刚初中毕业就上了职校开始学厨了。 后来运气好拜了颜老师傅为师。 但拜了一个好师父，实际上反倒要更加辛苦。 因为颜老师傅这样的大厨名声在外，轻易是不会收徒的。 既然收了徒弟，就一定会非常严格要求徒弟。 可以说，冯正明和师兄们都是一步一步苦过来的。 正如冯正明所说，他们这么辛辛苦苦，还不是为了以后给孩子创造更好的条件？让孩子能够不要像是他们这么辛苦？ 现在大家又都是一家一个孩子，更加希望孩子能有更好的出路。 杨斌想到这里，突然看着冯正明说：“我算是明白了，难怪你被那些孩子喜欢呢，是因为你不会强迫那些孩子学习，你让他们可以去做自己喜欢的事情。” 冯正明听到三师兄这话，顿时乐了起来。 “孩子嘛，我们更多应该是引导，应该讲一些道理给他们，教会他们不要去轻易触犯法律，这其实就够了。 孩子自己喜欢什么，有什么样的目标，都应该要让他们自己去选择。” 杨斌有些无奈说：“我觉得我们家那小子，可能就是想玩，没有什么目标。” 冯正明问：“那三哥你和嫂子有没有认真跟孩子聊过？问问他以后想要做什么？” 杨斌有些惊讶看向冯正明，然后摇了摇头。 冯正明一摊手：“你看，你和嫂子都没有跟孩子谈清楚，都不了解你们孩子，怎么知道他心里没有目标呢？” 被冯正明给上了一课，让杨斌觉得确实应该抽空跟儿子聊聊。 “行，这次听你的，希望那小子以后真能考个大学，也算给我们老杨家长脸了。” 和三师兄聊过，刚好孙海把冯正明他们那桌菜做出来几道。 冯正明接过去说：“行了，你们先忙，这个我端出去。” 言罢，冯正明接过装着菜的托盘。 等冯正明端着菜来到外面，亲自给大师兄、五师兄和汇泉楼后厨、以及服务人员上菜。 大家明显都已经习以为常，也没有人觉得有什么不对。 上好了菜，冯正明也跟大家喝了一杯酒。 “来来，这几天刚恢复营业大家都辛苦了，今晚趁着这个宵夜，我来敬大家一杯。” 汇泉楼重新营业这些天，还有不少回来过完春节没走的人，所以汇泉楼这些天恢复营业了生意非常火爆。 尤其是每晚无论是大厅还是包间都会被全部订满。 甚至大厅还会出现翻台一两次的情况。 所以这些天，汇泉楼大家确实是很辛苦，晚上忙到很晚大家太累了，也就没有来干饭铺吃宵夜。 今天已经算是结束营业比较早。 大家才能有时间来吃上这顿宵夜。 一起喝完第一杯酒，接下来大家便各自边吃边喝边聊。 分成了好几伙人，各自都在聊感兴趣话题。 有聊家里的事情，也有聊孩子的，还有聊看的电视。 总之在这一刻，汇泉楼里众人和普通人并无区别。 一顿夜宵，让汇泉楼众人还是相当开心。 冯正明没有让大家喝多，吃完宵夜后让其他人都先回去，他和大师兄、五师兄留下来，一起在干饭铺里帮忙到营业结束。 结束营业，把干饭铺内外都打扫干净，冯正明和三个师兄一起离开。 这一刻，冯正明忍不住笑着说：“我们这样子，像不像是回到燕喜楼时候的样子？” 三个师兄顿时都笑起来，眼前这情景确实和当初在燕喜楼晚上结束营业很像。(本章完) 第585章 张磊拒绝回食堂 张磊晚上回到家，看到哥哥张勇和嫂子像是在专门等他。 这让张磊感到有些奇怪？ “哥、嫂子，你们这是在专门等我？” 张勇闻言看向了妻子。 张磊的嫂子笑呵呵让张磊坐下来。 “磊子坐下，先坐下，这些天跟你师父在汇泉楼那边，是不是挺辛苦啊？” 张磊看着自己哥嫂他还是有些不明白？ 平时哥嫂对自己也很好，但今天总觉得哥嫂很奇怪？ 不过张磊还是坐了下来。 他微笑回答嫂子：“在汇泉楼后厨确实挺累的，不过到了那边，真是能学到不少东西，我现在才知道我和小鹏跟人家汇泉楼后厨里厨师的差距。” 接下来张磊如数家珍般，把汇泉楼后厨里一些东西跟哥嫂说了一番。 听着张磊的叙述，哪怕是没有亲眼去汇泉楼后厨看。 张勇和妻子还是感到有些惊讶。 夫妻俩没想到汇泉楼后厨竟然是那么复杂的一套厨师体系。 整个后厨不是某一个两个厨师能够完成做菜的。 按照张磊所说，汇泉楼后厨里，每个厨师，每个学徒都会有自己的工作。 很多时候，他和杨鹏因为刚去，都有些跟不上人家的节奏。 但汇泉楼后厨其他人，包括那些手艺上可能不如张磊和杨鹏的学徒。 他们都像是知道自己应该做些什么？ “真的他们不用被下命令，他们会自己找活干，而且知道应该要怎么干，就好像都是一群大师傅一样。” 张勇听到这忍不住问：“真的都那么利害啊？” 张磊向自己哥哥解释：“他们手艺不是多厉害，很多都是学徒，进汇泉楼不到一年时间的，但他们在汇泉楼后厨，经过小师叔的指点，就知道应该怎么干活。” 嫂子有些好奇：“干活也需要教吗？” 张磊点头：“当然需要，后厨好多的活看似简单，但干起来真的都不容易，尤其是不会干的情况下，虽然也能把活给干掉，但可能会很慢，跟不上后厨节奏。” 听到这些，张勇表示能够理解。 “就像是我们车间里的流水线，需要每个人都跟上节奏。” 张磊见自己哥哥理解，笑着点头：“没错，就是我哥说的，我跟小鹏都在努力跟上节奏。” 张磊嫂子这个时候伸手轻轻戳了一下他哥。 被妻子戳了一下，让张勇意识到该说的话还是要说。 张勇稍微组织一下语言，接着把下午方建主动上门的事情跟张磊说了。 没等哥哥说完，张磊立刻拒绝。 “哥，这事我不能答应，我不可能回厂子食堂去的，我现在手艺还有好多都没有学好，接下来等这边的干饭铺开业，我和小鹏要到这边来，不能跟在师父身边。 可是这边一开始三师叔他会过来，我们可以跟着三师叔继续学的。 而且哥、嫂子，干饭铺老板是我们小师叔，他是全国烹饪大赛的状元啊。 我们跟着他肯定会更有前途的，以后出师了，他推荐我和小鹏，可以去泉城任何一家的酒楼。” 张勇听弟弟这么说，他顿时是有些打退堂鼓，不想继续劝说弟弟。 其实一开始张勇也没想让弟弟回厂子食堂去。 现在听弟弟这么说，张勇也觉得弟弟选择没有错。 跟着冯正明的话，肯定是能获得更好的发展。 如果现在回到厂子食堂去，或许能获得更好的待遇，甚至方建可能会给更高的工资。 可那些不过是蝇头小利。 张磊是赶紧说：“哥、嫂子，我如果现在回食堂去，不管方建和他小舅子能给我多少钱，都会毁掉我的前途。 以后我如果想要去餐馆和酒楼当厨师，食堂的经历不但不会成为我的加分项，甚至可能会被其他厨师鄙夷。 觉得我只会在食堂后厨里，做那些很普通的大锅菜，根本不能做人家餐馆和酒楼要的菜。” 嫂子听张磊这么一番话，她还想要开口劝说几句。 但张磊抓紧对自己嫂子先一步劝说。 “嫂子，我知道，或许我回食堂去，哥就不会得罪方建，甚至可以在方建那留下很好的印象，但方建就算是会重视我哥，又能给我哥什么样的待遇？能直接提拔我哥当副厂长吗？” 张磊还是看的比较透彻，虽然他听家属区这边厂里职工私下里都议论。 说是方建在老厂长退休之后，大概率会成为新的厂长。 但张磊可不觉得，方建会是个多好的厂长。 更加不认为方建会给他们家多好的待遇。 甚至张磊已经和方建的小舅子接触过。 可以说张磊很不喜欢方建的那个小舅子。 现在让他去给方建小舅子打工？ 张磊是真的觉得自己还没有落魄到那种地步。 当然他最关键还是为自己的前途考虑。 跟着冯正明一起干，以后在厨行肯定能获得更多资源。 甚至张磊觉得，哪怕以后不能进汇泉楼的后厨，有冯正明那样一位小师叔推荐，他也可以有非常好的餐馆和酒楼去选择。 所以无论从哪方面来说，张磊都不觉得牺牲自己未来前途，现在去帮自己哥哥获得一个即将成为厂长人青睐值得。 张磊一脸认真看着哥嫂：“哥、嫂子，这些年真的谢谢你们对我的照顾。 这一次请你们再帮我一次，让我可以去追求自己的前途，你们放心，以后我赚了大钱，成为更好的厨师，我一定不会忘记哥嫂的养育之恩，我会孝敬你们。” 面对张磊的恳求，张勇还是选择了支持弟弟。 作为大哥，这些年张勇一直都在照顾弟弟。 这种时候，张勇这个大哥，又怎么能让弟弟放弃梦想？ 而且张勇仔细一想，他也觉得弟弟选择是对的。 放着一个全国烹饪大赛状元的小师叔不跟着。 选择去啤酒厂食堂里当厨子？ 这恐怕大部分人都不会这样去选择。 只是张磊嫂子这个时候还是有点不甘心。 “磊子，嫂子知道你有理想，但你想想，你在你小师叔那边，肯定暂时不会获得重视，他那边高手很多的，你如果回厂子食堂去，没有其他人跟你竞争，你就是食堂的掌勺师傅啊。 将来方建成了厂长，我们家肯定能在食堂里干的更稳定的。 只要方建那个厂长位置还在，你在食堂里就可以一直掌勺，不比你跟着你小师叔更稳定？” 说到这里，稍微停顿一下，嫂子又说：“而且方建答应，我也可以回食堂。” 这话让张磊一下子明白了。 “嫂子，你如果想要工作，我可以跟小师叔说一下，让你去干饭铺新店工作，你不一定非要回厂子食堂啊。” 嫂子马上说：“干饭铺里我能干什么？还不是干服务员啊？ 要是回厂子食堂里，我身份是不一样的，人家要是问我是干什么的，我可以跟人家说在啤酒厂食堂上班，和在干饭铺里当服务员能一样吗？” 说到底，张磊嫂子觉得，跟人说在干饭铺当服务员让她显得很低下。 所以常秀琴他们去了干饭铺和汇泉楼当服务员，接受一些服务员的培训。 张磊的嫂子不愿意去，宁可回到家里呆着。 第一次，张磊觉得和自己嫂子有些无法沟通。 他只能看向自己哥哥。 “哥，你真的希望我放弃理想，去食堂烧一辈子大锅菜？” 不等张勇开口，嫂子抢话。 “你去其他地方当厨师，不也是做一辈子菜啊？都是做菜有什么区别呢？你怎么这么死脑筋啊？” 张磊差点被嫂子气笑，他觉得很难跟嫂子说得通。 在他嫂子眼中，做菜的厨师都是一样。 所以为什么不能选择抱上方建那样一位即将成为厂长人的大腿？ 张磊已经懒得说道理，只能最后说：“我是不会回食堂去的，如果哥、嫂子你们非要逼我，那我只能收拾东西，搬出去。” 这话一说，让嫂子顿时有些破防了。 “好啊，你现在翅膀硬了？张口闭口就是要搬出去，这些年我和你哥对你不够好是吗？说到底你还是想要搬出去，不管我和你哥了是吗？” 张磊没想到，自己嫂子竟然会如此激动？ 眼见嫂子一边说，一边竟然声泪俱下。 张磊满脸无奈看向自己哥哥。 看到妻子哭哭啼啼逼迫弟弟，张勇也有点看不下去。 “好了，你哭哭啼啼像什么样子？你自己以前就说过，磊子长大了，要自己独立出去，要能自己成家立业，你现在又这么说，什么叫他以后不管我们了？ 磊子搬出去就不管我们了吗？而且我们有自己的儿子，你见过谁老了以后指望弟弟养老的？ 你真是有点无理取闹了，赶紧去洗洗脸，不要在这丢人现眼。” 张勇一般在家里不会发火，大部分时候家里的事情都是听妻子的。 不过一旦张勇发火了，那妻子必然不敢违背他。 所以看到张勇有些要发火，妻子果断听从他的话转身回里屋去了。 看到嫂子离开，张磊看向哥哥有些愧疚。 “哥，我其实……” 没等张磊把话说完，张勇打断了他。 “你不用说，哥都明白，你放心，哥支持你去追求自己的梦想，将来或许你可以像你那个小师叔一样成为全国烹饪大赛的状元呢？ 到时候你也算是给我们张家光宗耀祖，我们兄弟回老家了，也可以挺直腰板。” 张磊听到哥哥的话，非常感激地说：“谢谢哥。” 张勇笑着说：“不用谢，你去早点休息吧。” 然后张勇也起身，进了他和妻子的房间。 张磊在客厅里坐了一会，想到今晚哥、嫂子的话，不禁想到，可能方建的小舅子承包了食堂，暂时找不到合适的厨师。 或者说，方建小舅子找的那些厨师，应该都很难让方建满意。 所以方建才会主动上门找自己哥嫂。 想到这些，张磊心底不禁有那么点小得意。 方建既然都亲自上门找自己回食堂当掌勺，说明自己的厨艺确实不错了。 这给了张磊不小的信心，让他决定要继续抓紧时间，跟在师父身边好好多学点东西，之后到干饭铺新店了，自己也能抢在小鹏前边得到上灶机会。 张勇回到房间里，顺手把门从里面分给锁上。 妻子听到锁门的声音，马上扭头怒视张勇。 “不是都说好了吗？你怎么突然变卦了？你还支持你弟弟，尽给我拆台。” 张勇走过去伸手抱住妻子：“你听我说啊。” 妻子一开始挣扎，但张勇还是死死抱住妻子。 “你听我给你说，你想想，磊子现在跟的人，是全国烹饪大赛的状元，他学好了手艺，只要冯正明一句话，磊子他以后的前途还能会不好吗？ 方建确实有极大的机会成为厂长，可他还不是厂长呢，说不定老厂长退休，早就安排好一切，会有更年轻的人来接替厂长位置的。” 妻子听了有些惊讶：“你得到什么消息了？” 张勇摇头：“我没有得到什么具体消息，但是有那个可能的，老厂长当初就是从外面直接空降来厂子里当厂长的。” 听到这话，妻子彻底惊了。 “如果这样，不能跟着方建了。” 张勇点头：“我在厂子里也就这样了，就算方建能当厂长，他也不可能提拔我，所以没必要因为我牺牲磊子的前途。” 接着又说到妻子工作问题：“你等这边新店开起来，让磊子去说说，你也去干饭铺这边新店上班。” 张磊嫂子有些迟疑：“我等新店开业再去，会不会被人家说我故意的？” 张勇说：“没关系，磊子会帮你说话。” 最终，张磊的哥嫂没有强迫他回食堂去。 并且第二天晚上的时候，张勇和妻子专门去方建家里，又给方建送了一些东西，算是把方建到他们家提的礼还给方建。 张勇很诚恳向方建说明，自己弟弟希望可以跟在师父身边，不愿意回食堂去。 张磊嫂子甚至夸张说，张磊生气要从家里搬出去住了。 方建其实在张勇两口子提着东西上门，大概就猜到会是这样结果。 他也没有什么气恼，把张勇他们带来的礼品收下。 脸上挂着笑容向张磊哥嫂表示没关系。 至此，方建挖张磊的计划没有成功，他也就干脆让小舅子用了之前来应聘的一个厨师。(本章完) 第586章 退伍老兵找上门 冯正明从张磊口中得知了，方建为了给食堂找厨师，竟然都找上张磊哥哥嫂子了。 他听完张磊的话，不禁笑了起来：“方建这又是何苦呢？” 一旁李辉东叹了口气：“他那个人，心里只有利益，没想到竟然还想要给食堂找好厨师，要保住食堂的口碑，有点难得。” 张磊马上说：“他找好厨师，才不是为了食堂口碑，只是想要让食堂继续为他赚钱。” 冯正明笑着点头：“这没错，不然他也不用承包食堂了。” 杨鹏在一旁也忍不住说：“他把师父挤兑走，不可能找到比师父更好的厨师。” 李辉东还是比较谦虚：“这个也不一定，我也不算是最好的厨师，比我利害的厨师还有很多的，只要方建肯花钱。” “他找到我家，想让我回去掌勺，说明他还是不舍得花大价钱找厨师。”张磊很笃定地说。 冯正明点头：“他应该是想要少花点钱，找磊子回去掌勺，只要能把菜做的和之前味道一样就行。” 李辉东看向徒弟，有点欲言又止。 在李辉东看来，张磊和杨鹏这两个徒弟，如今的手艺还真不能算多好。 尤其张磊不像杨鹏愿意下功夫。 所以李辉东对张磊多少有些不满。 不过当着小师弟的面，李辉东最终也没有直接指责徒弟。 冯正明突然有些奇怪：“方建让他小舅子承包食堂，他小舅子不会做菜吗？” 这话把李辉东、张磊和杨鹏师徒三个都给问住了。 张磊和杨鹏不是很了解，回答不了这个问题。 李辉东迟疑了一下说：“他小舅子也算是学过一阵厨，刚去食堂一段时间，还向我请教过，我也试过他应该是学过厨的。” 稍稍停顿了一下，李辉东继续说：“不过手艺确实不咋样，只能说做出来的菜，可能样子还行，但味道上差的太多。” 冯正明一听顿时有些无奈：“我本来还想要在那边跟他们打擂台呢。 我想干饭铺在那边开分店，是不是要和食堂竞争一下。 结果没想到，方建小舅子竟然是个菜鸡。” 听到冯正明称呼方建小舅子是“菜鸡”。 张磊和杨鹏顿时都忍不住笑起来。 李辉东琢磨了一下“菜鸡”这个词的意思，也忍不住笑了起来。 “菜鸡，这个词好像还挺适合方建小舅子的。” 冯正明笑起来：“没错，菜表示他没本事，菜鸡就是没本事还想要装作有本事。” 这话一出让大家都忍不住笑起来。 李辉东看两个徒弟笑得很开心，顿时忍不住警告了一下。 “你们两个别笑别人，你们要是不好好学手艺，你们两个也可以算是菜鸡。” 这话让张磊和杨鹏顿时收起笑容来。 两人相视一眼，然后一起表示一定会好好学厨。 冯正明见气氛有些紧张，他笑着说：“好了好了，别这么紧张，你们两个好好珍惜能待在师父身边的日子，等新店装修好了，你们可就要去那边铺子里。” 张磊和杨鹏顿时点点头表示一定会把握好这次机会。 李辉东让两个徒弟赶紧去开始干活。 等两个徒弟走后，李辉东低声对冯正明表示。 “正明你其实不用这么照顾他们两个，他们现在的手艺，确实不适合在汇泉楼后厨，你还不如让他们先去老铺跟杨斌呢。” 冯正明笑呵呵说：“大哥，你毕竟是他们师父，我不能说让你们师徒分开，让他们多跟你学点东西，去了干饭铺能上手就行。” 李辉东也明白小师弟这样的安排。 张磊和杨鹏这几年一直跟李辉东在食堂干。 他们两个大锅菜烧的比较多。 可能在小炒方面的手艺开始有些退步。 所以冯正明安排他们两个先跟在大师兄身边学习。 是让李辉东给他们补一补课。 至少要让两人能习惯小炒才行。 不然之后两人去了干饭铺后厨，真的可能会被打击，完全跟不上其他人的进度。 李辉东明白小师弟这份用意。 他也给出保证：“行，你放心，我会尽快让他们有所进步，不会让他们两个去了新店拖后腿的。” 冯正明微笑说：“我相信大哥的能力，教徒弟大哥你肯定比我强。” 接下来在新店装修期间，李辉东对张磊和杨鹏的训练相当严苛。 从最基础的刀功开始，还有各种食材的处理也都盯着两个徒弟干。 从后厨最基础的一些活让两个徒弟干。 张磊和杨鹏也是逐渐适应。 他们也明白了，食堂和餐馆、酒楼后厨的区别。 在食堂里，很多菜可以不用做的非常仔细。 尤其是做大锅菜的时候。 说是炒菜，不如说是在大锅里炖菜。 基本上一大锅的菜，就是加入调味料后，稍微翻一翻就在大锅里去慢慢炖煮了。 所以在食堂里，大部分时候的菜，都是一些红烧菜居多。 到了后厨，就不需要他们去做红烧和炖菜。 需要他们能熟练掌握各种炒菜。 至于炒菜升级的爆菜，暂时张磊和杨鹏还有些掌握不了。 火功、勺功两人都达不到能上灶的水准。 李辉东带徒弟确实有一手，他脾气非常好，而且相当有耐心。 徒弟哪怕是做错了，李辉东也几乎不会发火。 他会相当耐心，一点一点给徒弟说明白。 告诉徒弟究竟是什么地方做的不对？ 比如在训练两个徒弟刀功时，他让两个徒弟给腰子打花刀，两个徒弟打的花刀完全不合格。 换成后厨其他学徒，那肯定是要被骂的。 李辉东并不会去骂两个人。 他会耐心告诫两人注意事项。 “你们记住了，一定不要追求快，你们必须要一刀一刀去下刀，开始的时候要尽量做的标准，只有你们熟悉那个标准，形成一种习惯，再去慢慢加快速度，也就不会出现太大偏差。” 解释过后，李辉东亲自给两个徒弟演示。 李辉东的每一刀下刀都相当慢。 一刀下去，切到半片腰子三分之二处。 然后他很稳地收回刀，接着退后一些再下第二刀。 依然非常稳，依然很慢。 张磊和杨鹏在旁边看，都忍不住觉得师父太厉害了。 冯正明看到大师兄在教两个徒弟，干脆让一些学徒也都过去看看。 “都好奇是吗？都过去看看去，看看你们平时给腰子打花刀到底错在什么地方？” 这话一出，学徒们顿时都凑到李辉东身边围观。 即便被围观，李辉东的刀依旧相当稳。 每一刀慢慢下刀都精准在该停下的地方停下。 这种慢，实际上非常难。 但似乎对李辉东一点也不难。 旁边围观的人都看得有些惊讶。 冯正明见大师兄教的认真，他自然没有去打扰，继续他应该干的一些活。 李辉东教授完毕，让自己两个徒弟和学徒都要仔细去多练。 “你们一定要记住，有机会要多练。 在后厨，不怕你们出错，就怕你们不愿意，或者是不敢去尝试。 比如现在主厨说，要切腰花，你们要是不敢去接这个活，是不是就错过了一个练手的机会？ 先把这个活接下来，哪怕还不是很熟练慢慢去打花刀，也是难得的一个练习过程。” 李辉东的这个话，获得徒弟和一众学徒的认同。 因为有李辉东在，汇泉楼后厨冯正明可以很放心。 大师兄不单单是教徒弟有一手。 他也能很好把后厨各种事情协调好，把一道一道菜保证质量的完成。 这方面，就算是顾志成他们也都不得不佩服。 所以冯正明不在的时候，他们几乎都会听从李辉东的。 当然，冯正明有时候在，李辉东也会帮他处理一些问题。 如今的汇泉楼里，前边是何云庆负责，后厨里就是大师兄负责打理。 冯正明时间可以更加自由，也能在一些客人点他做的菜时，他可以更加专心致志做菜。 随着时间推移，干饭铺新店装修已经接近完工。 冯正明专程到新店看了看。 对刘家村装修队的能力他还是相当满意。 刘家村装修队的他们，也因为有了之前冯家干饭铺的经验，这次新店装修要更顺畅。 就在新店装修结束，开始置办里面的东西，为开业做最后准备。 一个冯正明有些意想不到的人来找到他。 来找冯正明的人，是他之前跟姑父一起去部队过年，认识的炊事班的丁远。 他去年年底的时候退伍了。 退伍之后回了老家。 过完年他觉得在老家呆着没什么合适的事情可做，所以他就一个人找来了泉城。 冯正明见到丁远，顿时开心笑着和他来了个拥抱。 “哈哈哈，丁远你可太不够意思了，退伍了怎么不直接来找我啊？” 面对冯正明的热情，让丁远也是有些惊讶。 “我本来想着退伍回老家，不来给你添麻烦的。” 冯正明立刻说：“你看你，还是见外了吧？之前不都说好了吗？以后你们退伍，要是还想继续干厨师，一定要来找我的。” 丁远有些不好意思。 “主要是觉得不好意思，也就见过那么一面。” 冯正明说：“见过一面怎么了？你的手艺我还能信不过吗？” 丁远听到这话心里非常感动。 来找冯正明前，丁远一直都在担心，担心冯正明会不会装作不认识自己？ 又或者冯正明找各种借口，不愿意留下自己给他干活？ 甚至丁远来之前跟家里人说。 家里人都不相信他见过冯正明。 丁远家里人觉得，冯正明是谁？那可是现在的全国烹饪大赛状元。 你丁远一直在部队里，怎么可能会认识人家全国状元？ 可以说丁远这趟来，真的没有人看好他。 连他自己都有些担心的。 可是冯正明的第一句话，已经让丁远明白，自己这一次没有白来。 冯正明记得他，而且还愿意要让他在他手底下干活。 丁远相当激动。 “谢谢，冯大厨，你已经是全国的状元，竟然还记得我，真的谢谢你记得我，愿意给我机会。” 冯正明看到丁远激动的样子，笑着说：“别这么激动，我们原本就说好了啊，我怎么可能会忘记说好的事情？” 接下来冯正明带丁远先到汇泉楼后厨看了看。 “汇泉楼这边你暂时可能还不能来。” 丁远看着汇泉楼后厨，他惊讶之余也主动表示。 “我知道，我的能力还不行，而且你们这后厨人也已经够了，我不能随随便便进这里。” 冯正明笑起来：“不是你想的那样，我现在一家干饭铺，一家汇泉楼，我的规矩是，无论是谁来了，都要先在干饭铺后厨里干上一年。” 丁远听了一愣，接着很快明白冯正明的用意。 “先要在干饭铺后厨里试用？确定有真的手艺，才能调进这边来？” 冯正明点头：“是这样，不过要想来汇泉楼后厨，年底的时候，要参加内部的一个比试，要战胜了汇泉楼后厨的其他厨师，才能进汇泉楼后厨。” 丁远听完了有些惊讶，不过他仔细想了想，觉得冯正明这样安排很好。 可以保证内部有一个良性的竞争关系。 并且还能让汇泉楼后厨的厨师，一直都可以是手艺最好的。 丁远这么一想，忍不住感叹道：“难怪现在都在说，汇泉楼是泉城最好的酒楼，原来因为你有这样的安排。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，汇泉楼不敢说是泉城最好，但汇泉楼肯定不会输给泉城任何一家酒楼，如果是做鲁菜，汇泉楼也不会比全国任何一家差。” 丁远明白，冯正明这话是有绝对的自信，可不是在向他吹牛。 冯正明又说：“现在我准备要开一家干饭铺分店，你来了刚好，可以去新店。” 丁远马上回应：“好的，状元放心，我一定会在新店好好干。” 眼见丁远甚至想要敬个礼。 冯正明赶紧阻止：“别这样客气，今天你刚过来，我带你去宿舍，你先住下来，明天我们要去新店，到时候你跟我们一起过去，今天你先休息。” 丁远听了马上说：“不不，我不用休息的，我今天就能开始干活。” 不等冯正明开口，丁远接着说：“我知道，我现在还不能进汇泉楼后厨干活，那我可以先当服务生，或者去你干饭铺里先干着。” 冯正明听了哭笑不得：“不用这么急的。” 丁远很认真说：“我不能白吃白住你的，不让我干活我心里过意不去。” 无奈之下，冯正明只好先带丁远去宿舍放东西，回来给他找了一套衣服，让他今天现在汇泉楼这边负责跟着传菜。(本章完) 第587章 新铺子开张 不到一个月的瞬间，在春分这一天，冯正明的第二家干饭铺终于开业了。 这一天到场道贺的不但有很多厨行的人。 还有冯正明新店所在啤酒厂这边区里派来的人。 当然省市两级烹饪协会都派了人来道贺。 场面一度是相当火爆，让啤酒厂这边几个厂子家属区的人，都感到非常惊讶，不少人都被吸引到街头上来围观。 看到揭开的招牌，是“正鲁兴，冯家干饭铺”的招牌。 大家顿时都知道，这是冯正明的干饭铺分店。 “我们泉城全国状元的店呢。” “是啊，是新店。” “早就听说要在我们这边开新店，没想到还真开过来了。” “这样好啊，以后要吃他家的把子肉，不用跑去市中心那边。” “对啊，以后可以在家门口买了。” 冯正明在鞭炮放过，笑着站出来向围观的人群大声宣布。 “各位好，我们干饭铺的第二家铺子今天正式开业，大家可以放心，手艺和口味都是老味道，价格上也是和以前都一样，欢迎大家常来吃。” 听到冯正明这么说，围观人群顿时爆发起一片掌声。 大家对冯正明这家新店还真充满好奇。 这边的新店，冯正明装修上没有像是老铺子那样，用了很多古典元素装饰。 这家新店完全按照快餐店的形式装修。 整个店看起来相当通透明亮，里面的坐位也是安排的比较满。 当然这家新店，冯正明在后厨的设计上，依然是选择半开放式。 可以让进门的顾客在窗口前看着点菜。 这样的设计算是坦诚向顾客展示了后厨厨师手艺。 虽然现在大家对冯正明后厨里厨师们的手艺都相当信得过。 但冯正明这样的设计，更体现出他的足够自信。 到场道贺的一些人，看着店开业后，也都是先行离开了。 毕竟很多道贺的人碍于身份，也不好坐下来吃。 不过冯正明也是有安排，他是准备在中午的时候，给他们分别送一份盒饭过去。 所以他接着便邀请现场围观的人群，进入新店吃饭。 等到人陆陆续续进入新店后，冯正明自己也进入到后厨里。 今天是新店开业，他这个全国烹饪大赛的状元，要在新店给大家好好露一手的。 进了新店的顾客，看到冯正明已经换好厨师服站在后厨，顿时全都先买了新店的饭票，然后开始排队在窗口等着点菜。 能尝到全国状元亲手做菜，这可是比较难的的机会。 后厨里，姚振辉和丁远，带着张磊、杨鹏还有两个学徒给冯正明打下手。 不过实际上冯正明在后厨里的时候，他们很多时候有点插不上手。 尤其今天新店第一天开业，不少人点菜的时候，也会有意点上一些比较难的菜。 比如有好几个客人直接点了爆炒腰花和爆炒虾腰。 这两道菜是真的相当考验火候的菜。 如果是在一般的馆子里点，可能一般的餐馆根本不敢做。 但冯正明依然敢在新店开业当天这样的情境下接。 当然敢接，也是因为他已经做了一些准备。 像是腰花和虾仁都已经提前准备好。 就连吉庆块也都提前雕刻好了。 所以有人点这么两道难的菜，冯正明也还是会给他们做。 不过即便是切配方面提前准备好。 但这两道菜对火功和勺功的要求依然很高。 在看到新店好多顾客的情况下，后厨里张磊和杨鹏都直接表示，换了他们可能不敢做这两道菜。 姚振辉在旁边则笑着说：“保持平常心，不要去看外面的顾客就行。” 冯正明一边润锅一边附和道：“对，千万不要在意外面发生的事情，只需要记住你们是后厨里的厨师，要把手头上的菜做好。” 说话间，冯正明是已经下葱姜爆锅，紧接着就是把滑油好的腰花和虾仁下锅。 跟着把准备好的碗汁倒入锅中，短短几秒迅速翻炒便出锅装盘。 “好了好了，上菜。” 整个过程，也就不到一分钟的事情，不要说张磊和杨鹏了，连丁远都有些没反应过来。 还是姚振辉在汇泉楼后厨里，跟了冯正明算是一年的时间。 对冯正明的手艺有了一定的了解，迅速把这盘爆炒虾腰端出去上菜。 接着冯正明继续进行下一盘爆炒腰花。 在旁人看来，冯正明做菜就仿佛是信手捏来，完全没有多少紧张。 甚至在外面好多人排队情况下了，冯正明还在做菜同时给张磊、杨鹏、丁远和学徒们上课。 “这个爆炒腰花啊，你们提前给腰花上浆后，滑油的时候一定要把油温控制好，所以你们一定要记住，滑油和炒不要在一个锅里进行，不然你们不好控制油温。 要对自己的灶有所了解，知道灶的火力大概是什么样，并且能判断出油温的高低。” 说话间冯正明已经腰花下油锅，用一双铁筷子轻轻的拨散腰花。 旁边几人看着下锅腰花，瞬间明白冯正明掌握的油温刚好。 腰花只在锅里稍微滑了一下，迅速就被冯正明倒出锅。 “要习惯用铁筷子，不要滑油也用炒勺去随便拨拉两下知道吗？” 听冯正明这话，旁边张磊和杨鹏明白这是点他们两个。 张磊和杨鹏也被师父说过几次，让他们要习惯在滑油的时候用铁筷子。 但是铁筷子两人会觉得有些重，而且因为是金属的，又比较的长，所以确实用起来多少有些不舒服。 不光是张磊和杨鹏，连姚振辉很多时候也不习惯用铁筷子。 可就像是冯正明说的，滑油的时候要习惯用铁筷子。 一方面铁筷子表面会比较光滑，滑油的过程中可以比较轻松把滑油的菜拨散。 更为重要的是，铁筷子是很细长的，滑油过程中不会像是用勺子去拨弄，往往容易把一些食材给弄破了。 冯正明交代几个人一下，接着他换了一口锅，热锅凉油下葱姜末爆香。 先把配菜下锅煸炒，再把腰花下锅，同时淋入碗汁后，迅速翻炒让碗汁均匀包裹在腰花表面，最后淋入一些花椒油，便出锅装盘。 “爆炒腰花你们也要注意，回锅炒的时候千万不要放很多的油，不然这个菜很容易溜油。” 冯正明相当游刃有余，完全没有丝毫着急的样子。 哪怕外面有不少人排队等着。 他依然按照自己的节奏，一盘一盘给外面的顾客炒。 令后厨里姚振辉、张磊、杨鹏和丁远最不可思议的是。 冯正明一边说一边做的情况下，依然能保证效率和菜的质量。 他给人一种仿佛一台机械。 能把每道菜几乎都做到恰到好处的火候。 让丁远觉得不可思议的是，明明新店后厨里的是新灶。 可冯正明用起来却好像很熟悉的样子。 等到第一波的客人都应付过去。 丁远向冯正明提出疑惑。 听到丁远的疑惑，他顿时笑起来：“哈哈哈，我这也不是天生的，是我之前过来试过几次灶，提前了解清楚灶的火力。” 这么一来让丁远和后厨几人顿时都明白了。 心中也不禁更加敬佩冯正明。 他开一家新店，依然愿意提前过来尝试新灶，了解新灶的火力。 而且从他对整个新铺子里里外外的安排，也不难看出冯正明确实对新铺子很了解。 说明他之前已经不止一次来过新铺子了。 这种对待新铺子认真态度。 让丁远心里由衷敬佩。 冯正明忙碌过后，没多久三师兄杨斌赶过来来了。 因为事先说好了，三师兄要过来在这边新铺子里带一带大家。 杨斌早上把老铺那边安排妥当。 实际上也没有太多需要安排。 老铺那边有朱旭、夏明烨、孙海和孙德才他们在，还是能够放心的。 尤其是朱旭以前在聚宾园后厨很久，他在后厨经验很足。 倒是新铺子这边，确实需要三师兄杨斌坐镇一下。 本来冯正明也想留在这边坐镇一段时间。 不过这几天汇泉楼那边有几个省里派下来的接待任务，冯正明必须要在汇泉楼那边盯着。 杨斌进了后厨，打量了一番笑着说：“不错啊，新铺子果然比我们老铺那边更干净，东西看起来也是更整洁舒服点。” 冯正明听了笑起来：“那老铺那边不整洁舒服，可是三哥你的责任。” 这话把杨斌瞬间说的有点哑口无言。 他挠了挠头，只能不好意思说：“还真是我的问题。” 这话把后厨里大家都给说得乐起来。 冯正明边笑边警告：“这次我交给你，可不能再把这边新铺子后厨给弄得太乱，要保证整洁干净才行。” 杨斌马上说：“你这话说得，好像老铺那边多脏乱差一样啊？” 冯正明笑起来：“怎么会，我还是相信三哥你的能力。” “行了行了，少在这给我拍马屁，你赶紧回去吧，汇泉楼那边不是等着你吗？省里的接待任务，你可要重视点。” 冯正明点头答应：“放心，有大师兄在，不会出错。” 杨斌也点头：“也对，有大师兄没问题。” 冯正明在新铺子这边一直待到中午。 中午的时候，他更是和三师兄一起上灶，给涌进新铺子大批顾客做菜。 第一天开业，新铺子的生意可以用相当火爆来形容。 当然，不少人是冲着冯正明在专门来的。 可能之后冯正明不在的话，有一些人不会一直来。 这点冯正明在中午的营业结束，也跟三师兄和后厨以及前边铺子里服务人员都说了一下。 “大家要有心理准备，不能想着每天都像今天这么多人，这么好的生意，可能周末，或者凑巧大家都想吃把子肉碰到一起的时候会人比较多。 平时可能铺子里都不一定能坐满人。 也不用太担心，新铺子我们要慢慢做，要把东西做好，打好我们的口碑，相信慢慢会有越来越多人来吃。” 杨斌笑起来：“你也别担心，其实每天没什么顾客，对我们是好事，我们不用干很多的活，你还要给大家开工资，那多好的事情？” 这话一出，让在场所有人都有点绷不住笑出声。 不过看到冯正明在，又只能赶紧憋回去。 冯正明见大家是想笑又不敢笑。 他笑了笑说：“没关系，想笑就笑出来，我知道大家心里有这么个想法，也没错，铺子生意不好吗，大家可以轻松点。” 这个时候，跟到新铺子这边的常秀琴说：“小冯你放心，我们一定会把铺子经营好的。” 常秀琴这么一说，让冯正明有些惊讶。 不过在常秀琴表态后，其他人也都纷纷表态会努力把铺子经营好。 冯正明看到大家如此团结一致的样子，多少也有些感动。 “谢谢大姐，希望我们的新铺子生意会越来越好。” 激励了大家一番，冯正明放心把新铺子交给三师兄他们。 他自己出门走到公共汽车站去，乘坐公共汽车赶回汇泉楼去。 冯正明走后，杨斌一脸认真对众人嘱咐一番。 “今天开始，我们大家算是在一起工作，相信几位新人也应该知道，在这你们拿到的工资是比外面任何一家店都要高的，所以我希望你们能好好干活。 虽然刚才老板他走之前说，可能之后我们每天生意不会像是今天这么好。 但我希望我们的生意可以越来越好，所以你们也都要打起精神，认真为顾客提供服务。 尤其顾客吃完走了，要立刻把桌子清理干净，一定要顺手把桌子擦干净，不能残留任何的杂物知道吗？” 杨斌认真进行一番教导，告诫服务人员一定要及时清理铺子里垃圾。 这方面虽然之前招聘这些服务人员的时候，都有对他们做过一些培训。 其中常秀琴和几个服务人员也是从老铺那边调过来。 杨斌还是认真进行一番强调，务求新铺子在这方面也能做好。 这部分也是老铺那边口碑好的原因之一。 正在说着，竟然又有顾客上门了。 探头进来的时候，还不好意思问了一下是不是还在营业？ 杨斌见状立刻招呼道：“对对，还在营业的，要吃什么进来看看？” 然后几个人便进了铺子，很快点了把子肉还有菜，坐在铺子里吃了起来。 可能冯正明自己也没想到，新铺子的生意虽然不如老铺那么火爆，但生意也没有他所想的那么差。(本章完) 第588章 汇泉楼小麻烦 冯正明离开新店，直接回到汇泉楼。 踏进汇泉楼的时候，看到领班大姐正在交待服务人员一些事情。 “你们一定要多注意，尤其是负责楼上包间的你们几个，不要见到包间的一些人，你们就跟看到财主一样往上凑，记住自己的身份。 还有你们不要主动去献媚那些人，也不要背后偷听和议论人家的谈话。 记住你们是汇泉楼的服务人员，虽然是给别人提供服务，但是你们并不低人一等。 我们微笑待客是礼貌，并不是自降身份去伺候别人。” 听领班大姐的话，让冯正明觉得说的挺有道理。 这段时间，冯正明一直在忙着新店开业，还有在后厨和大师兄协调后厨人员。 他自己也忽略了汇泉楼前边的服务人员。 现在听到领班大姐的话，感觉服务人员似乎也出现了一些问题。 领班大姐没有点名，但目光还是扫过服务人员里的几个人。 冯正明根据领班大姐的目光，看到那几个女服务人员打扮的明显要更加漂亮。 甚至有一个服务人员故意把服务人员白衬衣的扣子没有扣紧。 看到这一幕，让冯正明顿时心生警惕了。 恰在此时，领班大姐和服务人员们也都发现他。 “主厨。” 冯正明听到大家喊自己，他干脆走了出去。 “刚才大姐说的很好，我们汇泉楼是提供给别人吃饭的地方，不是其他乱七八糟的地方，所以就像是大姐说的，你们虽然给客人提供服务，但你们不能觉得自己低人一等。 尤其要注意你们的着装，我们不需要用某些不好的手段去诱惑客人，我们只需要保证着装庄重严肃就行。” 冯正明没有去点那个故意把衬衣扣子少扣几个的服务人员。 但是他这个话说出来，那个服务人员马上意识到。 她赶紧悄悄把自己衬衣的扣子都给扣上。 冯正明看到了继续说话，吸引其他人的注意力，给那个服务人员时间整理好衣装。 “从今天开始，所有服务人员下身都换成黑色的西裤，不要再穿裙子了，上身还是现在的白衬衣，冬天外面穿上黑色的西装。” 冯正明这样一说，领班大姐也认同他的这种安排。 “主厨说得对，以后都换成长裤，不要再穿裙子了。” 服务人员自然全部都应承下来。 冯正明说：“如果大家没有合适的裤子，就跟大姐说，我安排人过来给大家量一下，统一做上两条裤子。” 领班大姐赶紧说：“不用了主厨，大家都有长裤的，之前我们都有买。” “没关系，主要还是要让大家都穿的整齐，之前是我没有考虑到，所以可能订做服装的时候，没有专门做一些长裤，干脆这样吧，之后我们订做几条长裤。 而且我觉得倒是也不用只穿黑色，也可以穿一些其他的颜色，夏天的时候颜色淡一些也会让顾客看着舒服一些。” 冯正明接着便对何云庆说了一声这个事情。 何云庆马上答应下来，表示他会尽快安排。 跟服务人员们又说了几句，冯正明把前边交给何云庆和领班大姐，他自己换了衣服去了后厨。 在后厨里，大师兄和五师兄也正带着厨师们为晚上营业做准备。 看到冯正明回来，大师兄李辉东问：“新店怎么样？” 五师兄曹志国说：“我听说，连市里和区里都派人去道贺了？正明你现在面子可真大。” 冯正明笑着说：“什么面子大，不过是一些礼尚往来。” 顾志成忍不住说：“不能这么说，泉城没几个人能开新店惊动市里和区里啊。” 后厨其他人也都纷纷点头附和起来。 夏蕙说：“师叔是全国烹饪大赛冠军，你开新店算是宣扬我们的鲁菜。” 冯正明无奈苦笑：“能不能别给我戴高帽子？这段时间我头上的帽子够高了，都快压得我透不过气了。” 这话顿时引起众人一阵哄笑。 李辉东边笑边提醒：“你也要注意点，这次省里的接待工作，我们必须要做好，尤其是汇泉楼的服务人员，你应该要多关注。” 听到大师兄也提起了服务人员的事情。 冯正明有些惊讶：“大哥你听说了什么？” 曹志国抢先说：“也就你最近太忙了不知道，前几天你不在，有个看着挺有钱的女人找上门，说什么我们汇泉楼用女服务人员勾引她丈夫。” “什么？有这事？你们怎么没跟我说？” 冯正明是真的大吃一惊，他没想到汇泉楼还真发生了这种事情。 刚才进门的时候，冯正明还奇怪，怎么领班大姐突然开始训斥服务人员？ 而且她说的那些话，明显有所指的。 现在听到大师兄他们说，冯正明才知道，竟然已经有客人找上门。 “是不是那个谁？我刚才进来的时候，看到领班大姐在说，我还看到她衬衣的扣子没有扣好。” 这个话让后厨里众人都神情变得有些不对劲。 李辉东一脸严肃地告诫：“正明，这个事情你要重视，汇泉楼如今因为你名气很大，在泉城的名气甚至已经盖过聚丰德了，如果服务人员闹出乱子，对汇泉楼生意肯定会有影响，对你也会有很大影响。” 冯正明一脸严肃点头，然后他转身向前边走去。 看到冯正明又转身出去。 曹志国忍不住说：“是不是不该跟正明说？” 李辉东一脸严肃：“应该要告诉他，他现在的名声太大，这种事情传出去，对他的影响很不好的。” 这话让曹志国等人也都是点点头。 冯正明回到汇泉楼大厅。 看到领班大姐已经说完了，他把何云庆和领班大姐叫来。 “为什么出了那么大的事情你们都不跟我说？” 这话让何云庆和领班大姐都是面带愧疚。 何云庆说：“这是我的责任，我没有管理好汇泉楼的服务人员。” 领班大姐也说：“也怪我，我早点发现就不会让人家闹上门了。” 冯正明一脸严肃：“那个人必须要开除，不能继续留在汇泉楼了。” 这话让何云庆和领班大姐先是一愣。 接着何云庆说：“刚才她已经辞职走掉了。” 冯正明有些惊讶：“她刚刚辞职走了？” 领班大姐点头：“对，大概是因为我和你一起训斥大家，她知道我们在故意点她，所以她自己不好意思就辞职了。” 冯正明叹了口气：“真没想到，竟然闹出这种事情。” 何云庆低声说：“正明你也别多想，这类事情不少大酒楼和大酒店多少都出现过的，我们及时发现处理掉就好。” 领班大姐说：“主厨放心，我之后会多多关注，不让这类事情再发生。” 听何云庆和领班大姐的话，让冯正明也慢慢冷静下来。 他心里捉摸了一番。 想到在如今这个年代，这种事情确实不少见。 尤其汇泉楼现在是泉城很出名的酒楼。 楼上包间每晚订包间客人，基本上都是一些非富即贵。 看到那些有钱人进进出出，难免不会让女服务人员有某些想法。 再加上一些有钱人，看那些女服务人员可能也有某些不好的想法。 可以说双方都稍微大胆一点，那真是一拍即合了。 冯正明立刻对何云庆说：“何叔，你尽快安排，把所有服务人员的服装换掉，以后不许穿裙子了，全都换成长裤。” 接着他又对领班大姐说：“大姐你注意点，不要让女服务人员的衣服过于凸显身材。” 领班大姐听到这话忍不住笑起来。 “主厨，一些客人有邪念，就算是包成粽子也不行啊，我们还是多盯着点，叮嘱服务人员不许过多和客人交流。” 冯正明点点头：“对对，还是要多叮嘱服务人员。” 何云庆接着说：“我觉得，还是要招一些良家的女孩，至少她们会有一定羞耻心。” 这点领班大姐也点头：“何叔说得对。” 冯正明接着想到省里安排的接待工作。 “幸好，那个女人已经辞职走了，这要是之后参加省里的接待工作，真怕闹出什么大乱子。” 何云庆和领班大姐听了也都有些紧张。 冯正明想了想说：“看来，接待工作的服务人员，还是需要联系一下省里，让省里安排人过来负责，我还真是有点不放心。” 这件事情确实给冯正明敲响了警钟。 让他意识到眼下的时代，真的要注意这类问题。 毕竟接下来，国内可能会出现一波下岗潮。 为了生存，真的可能很多底线都会被突破。 想着冯正明心中多少有些无奈。 他的能力还是太小，并不能做出太多的事情。 更加无法帮助更多的人。 冯正明所能做的只是，尽可能保证汇泉楼和两家干饭铺能稳定经营下去。 让现在跟着自己干的这帮人，都不至于受到太大的冲击。 晚上冯正明回到爷爷家，和爷爷也聊了汇泉楼的事情。 冯爷爷听后比较平静。 “这类事情一直都有，你确实需要重视起来，不能再让汇泉楼里发生这类事情，让人家找上门对汇泉楼的名声很不好，对你的名声更加不好。” 冯正明无奈说：“我知道，我今天听说了也有些后怕。” 冯爷爷安抚道：“也不用太担心，或许这只是个例，毕竟齐鲁是礼仪之邦，大家还是有羞耻心的。” 听爷爷这么说，冯正明点了点头。 “我相信大多数人不会这样，之后我也会注意，再招人的话，会多注意品德。” 爷爷点头：“你把服装都换掉是对的，之前穿裙子确实会让一些人看到想入非非，尤其是某些有钱的老板。” 接着爷爷也提醒：“省里安排在汇泉楼的那个接待，你让省里给你们派服务人员，别出岔子。” 冯正明点头：“爷爷我知道，我已经打电话和省里沟通过。” 打量了一番冯正明，爷爷不禁有些心疼。 “看你最近是真的很辛苦，三个店你每天都要来回跑，现在爷爷都有些后悔，当初不该支持你去接手汇泉楼，咱们只是做干饭铺，经营几家干饭铺也不用这么辛苦。” 不等冯正明开口，爷爷又摇头：“不行，那样对你不公平，你这么好的手艺，只是经营干饭铺，确实有些埋没了。” 听爷爷这么说，冯正明笑起来：“没关系爷爷，我这么年轻，年轻就应该好好的闯荡。” 看到冯正明脸上笑容，还有他那份丝毫不减的干劲。 爷爷也感到很欣慰。 “很好，你没有让爷爷失望，年轻人该有你这种干劲，爷爷会支持你的，有什么需要爷爷帮忙尽管跟爷爷张口。” 冯正明点头：“好的爷爷，我不会跟您客气。” 冯爷爷笑起来：“你现在已经是全国烹饪大赛状元，爷爷好像也没什么能帮你。” “不。”冯正明赶紧说，“没有爷爷当初愿意支持我，给我把子肉配方，又支持我开干饭铺，我不可能有这样的成就，是爷爷您成全了我。” 听冯正明这番话，冯爷爷脸上流露出一份宠溺的神情。 “你是我的大孙子，爷爷肯定要多多支持你。” 冯正明笑着回应：“对，我是爷爷大孙子，我不会给爷爷丢脸，一定会做到我能做到的最好，全力以赴把厨师当好。” 冯爷爷认真说：“你没有给爷爷丢脸，你已经让爷爷脸上有光了，你是爷爷的骄傲。” 祖孙俩这一刻相视而笑。 这个晚上祖孙俩又聊了不少东西。 每次跟爷爷聊完，总会让冯正明可以心态变得更加轻松。 在爷爷面前，冯正明不用克制自己的想法。 可以把自己的所有想法跟爷爷说出来。 让爷爷帮自己出谋划策。 也可以把自己遇到一些不好的情绪说出来告诉爷爷。 每次爷爷都会安抚自己，用他的人生经验帮自己化解情绪。 冯正明真的有一种，家有一老如有一宝的感觉。 祖孙俩聊着天，不知不觉时间就过去。 目送爷爷回房间去睡觉，冯正明自己也返回房间躺下。 想着如今自己的成就，还有自己面临的一些问题。 冯正明感到自己依旧不能松懈。(本章完) 第589章 找人培训服务人员 省里对冯正明的要求自然是满足。 原本省里安排这次接待餐，也准备要让一些省里专职接待工作人员到汇泉楼负责服务。 不过之前省里觉得，直接提出派人过去负责服务工作，显得省里对汇泉楼对冯正明不够尊重。 所以省里没有主动提出来，先让冯正明自己安排好。 现在冯正明主动提出，希望省里派负责服务工作的人员，刚好也可以带一带、教一教汇泉楼里的服务人员。 省里那自然是马上就安排人员去汇泉楼。 带服务人员到汇泉楼的人，也是冯正明的老熟人。 冯正明参与过几次省里安排的各种接待餐会晚宴，几乎都是这位叫杨淑霞的大姐负责服务。 见到杨淑霞带人过来，冯正明笑呵呵主动迎接。 “杨大姐没想到这次又是跟您合作，真的要麻烦您，给我们汇泉楼的服务人员进行一些培训，您辛苦了。” 和杨淑霞握手问好，同时冯正明也对其他服务人员说：“各位也辛苦了。” 杨淑霞对冯正明的印象也是相当好。 “哈哈哈，我们的状元你太客气了，这次是省里的餐会，我们过来帮忙是应该，本来就挺麻烦你们汇泉楼，耽误你们生意了。” 冯正明立刻说：“大姐看您说的，我们汇泉楼把餐会做好了，不也是给省里争光嘛。” 杨淑霞是省里负责接待工作多年的老人，也已经算是省里的一位领导。 听冯正明说话，她更加喜欢和满意了。 现在像是冯正明这样有本事，又总能想着家乡的年轻人真不多。 尤其是现在好多省里的厂子情况都不好。 南方城市又是发展的越来越好。 省内不少年轻人不是北上去京城，就是南下去经济环境更好的南方城市。 冯正明这样，能够在自己行业取得极高成就，还能不忘在家乡好好做事，愿意帮家乡做事的年轻人确实是难得。 接下来，冯正明让领班大家，把服务人员都叫了出来。 现在所有汇泉楼服务人员都换上了长裤。 冯正明跟杨淑霞介绍了一下领班大姐，然后笑着说：“杨大姐，接下来的事情可都交给您了，我做菜还行，服务方面我确实不太懂。” 领班大姐也赶紧说：“领导放心，我们一定会全力配合，好好学习。” 杨淑霞看到领班大姐明显有些紧张。 她微笑说：“不用这么正式，大家这次算是同事，我们也只是比你们多了一些服务的经验，你们多参与几次，应该也能熟练。” 接下来时间里，杨淑霞带着人，对汇泉楼的服务人员进行了全方位培训。 比如要怎么去整理桌面，应该要如何摆放各种餐具。 以及面对不同的客人要怎么去应对？ 尤其这一次还会有一些国外的客人，杨淑霞还教给大家一些基本的外语。 以及上菜的时候一些细节注意，和应该要如何更好上菜？ 至于穿着还有妆容，杨淑霞也都和其他人进行了很专业的教授。 冯正明在旁边悄悄看了一会。 感觉有杨淑霞他们的教导，汇泉楼的服务人员面貌肯定会大变样。 而且冯正明相信，经过几次省里安排的接待餐会后。 汇泉楼里服务人员慢慢会明白应该如何服务客人。 甚至杨淑霞在冯正明请求下，还教了汇泉楼服务人员应该如何叠餐巾。 冯正明还是希望，以后汇泉楼的档次能提升上去。 提升档次倒并不一定是要涨价。 要让泉城的普通人也能够品尝到不一样的服务。 杨淑霞的教授也很有针对性。 她没有像是省里接待工作的要求，还要从一些形体上去进行教导。 只是教授一些更加实用的东西，让汇泉楼服务人员能尽快理解该怎么做？ 何云庆看了一阵忍不住低声对冯正明说：“主厨你请来他们教我们汇泉楼的服务人员，还真是个好主意。” 冯正明笑了笑说：“我这也算是趁机讨点好处，汇泉楼服务质量提高，也能提升我们汇泉楼的档次。” 何云庆也同意：“还真是，现在看，确实比过去更加像样。” 聊到这，何云庆有些好奇：“主厨这次准备上什么菜？” 冯正明笑起来：“菜单省里早就定下来了啊，一定要有我的那道乌龙戏珠，还要上乌鱼蛋汤，我这次准备再来一道葱烧蹄筋，焦熘鱼段也需要，再来一个鲍鱼红烧肉，还有就是咱们汇泉楼经典的白菜大虾。” 冯正明说到这里，他停顿一下，神秘兮兮说：“这次准备上一道最传统的经典鲁菜。” 何云庆一听非常好奇了：“最传统的经典鲁菜？是什么？” “一道相当鲜美的芙蓉蟹。” 何云庆顿时眼睛一亮：“芙蓉蟹？那可是一道好菜啊。” 冯正明点头：“都是好菜，咱鲁菜还能有不好的？” 何云庆笑起来：“哈哈哈，那是，关键是我们的状元亲自出手，那一定是最好的。” 冯正明跟着笑起来：“何叔你们太夸奖我了，我这段时间仔细想了想，全国烹饪大赛的状元又如何？同样也还是一个厨师。 既然是厨师，把菜做好是应该的，应该要做出能让食客满意的菜。 至于其他那些浮华的虚名，并不能为我带来多少东西。 放下那些虚名，我应该也能做的很好。” 何云庆听到这，愣了一下。 再看向冯正明的时候，何云庆感觉到眼前这个二十多岁的主厨，他已经如同是一位宗师。 冯正明见何云庆目光灼灼地盯着自己看。 他笑着伸手轻轻一拍何云庆。 “何叔你在这盯着，我去后厨看看。” 何云庆缓过神来，立刻点头答应：“好的，那你去后厨。” 冯正明来到后厨，李辉东正带着人检查采购回来的各种原料。 看到冯正明进来，大家也都赶紧向他打招呼。 曹志国笑着说：“正明，这次送来的这些东西还真都是好东西啊。” 冯正明点头：“当然都是好东西，这些都是我们齐鲁独有的东西，我们一定要把这次的菜做好了。” 众人听了也全都是认真点头，都愿意跟着冯正明好好做这次的菜。 李辉东没有多说什么，他依旧很认真清点送来的东西。 冯正明看在眼里，心里不禁感叹：大师兄还是那个大师兄，永远值得信赖。 曹志国这个时候问：“这次这么重大的接待餐会，是不是要把三哥叫来？我们师兄弟一起好好露一手。” 不等冯正明开口，大师兄抢先一步。 “叫老三来，干饭铺那边怎么办？这次是接待参会，是省里安排给我们的任务，我们要保证菜做的足够标准，不是要让我们炫技的。” 被大师兄一说，曹志国赶紧一缩头不敢再说话。 冯正明看到五师兄的样子，忍不住笑起来。 “我之前问过三哥，他说有大哥和五哥在，他就不来凑热闹了，还是把干饭铺那边的活干好。” 曹志国感叹：“别说，干饭铺在三哥手上还真生意好得很。” 冯正明点头：“三哥有一套自己的管理方式，或许不能在汇泉楼用，但很适合干饭铺那边。” 大师兄这个时候说：“还是老三的手艺好，人家愿意去干饭铺吃，不就是图个物美价廉吗？把子肉那些自然是没的说，冯家的老方子经过师父改进味道很棒。 各种炒菜有老三那份手艺在，他盯着后厨干，肯定是不会出错的。” 大师兄的话，让冯正明和曹志国等人都觉得在理。 聊天的过程中，大师兄已经统计完毕，把单子递给冯正明。 “你看一下，东西都够数的，你要不自己再算算？” 冯正明笑起来：“我信得过大哥。” 李辉东接着说：“你准备要做芙蓉蟹，到时候你要怎么给客人上菜？” 冯正明立刻做出解释：“到时候每个客人一只蟹，我们炒好了之后，一位一小盘给客人上菜。” 听冯正明这么说，曹志国忍不住说：“这样的话，是不是有些太麻烦？” 结果大师兄同意冯正明的做法。 “麻烦是麻烦了一点，但正明的方式确实是最佳的办法，而且到时候，可能我们需要一盘一盘的准备，全部都准备完毕后，装盘给客人上菜。” 冯正明说：“我觉得可以先炒出来，一份一份准备妥当，上菜前蒸一下，然后给客人们上菜。” 李辉东有些迟疑：“先炒出来，再去重复蒸加热，蛋清可能没有那么嫩滑。” 曹志国也点头：“是啊，那道菜关键是吃蟹的鲜美，还有蛋清炒出芙蓉的嫩滑，如果提前炒出来，上菜前再去蒸，肯定会老。” 紧接着李辉东说：“我们现场炒，多准备几口锅，到时候我们一盘一盘炒出来，然后一起给客人上菜。” 曹志国和后厨其他人听到这话都有些惊讶。 冯正明倒是很快理解大师兄的意思。 这样去一份一份炒的话，就需要对火候把控的很好。 之所以要准备多几口锅，是为了交替炒制，不至于一口锅连续炒后面的都黏在锅上。 当然最关键的还是，要保证这道菜的热度。 因为螃蟹和蛋清一旦凉了，鲜美的味道会丧失，甚至可能会产生腥味。 这肯定是在省里接待餐会里不能被允许的。 所以这方面也需要冯正明他们想出办法。 这次冯正明想出了办法，提前把盘子进行加热，到时候用热盘子去盛这道菜，这样一来可以避免菜过快的凉掉。 当然，要想保证这道菜给客人上桌时鲜美程度。 依旧是对厨师的火功勺功要求极高。 尤其到时候连续炒制，更考验厨师的耐力。 冯正明和大师兄商量后，决定到时候他和大师兄、五师兄还有顾志成一起负责炒。 四个人交替，应该可以保证出菜的效率，更能够最大程度保证所有客人拿到的菜热度和味道基本一致。 在这个时候，夏蕙突然站出来主动请缨。 “师叔，你到时候肯定是要注意指挥的，我觉得还是我来代替你，我一定会把这道芙蓉蟹炒好的。” 夏蕙站出来主动请缨，让冯正明和所有人都有些惊讶。 看到大家都惊讶，而且明显不太信得过自己。 夏蕙认真说：“师叔你们可以先考考我，如果我做的合格了，你们再让我到时候做。” 冯正明听到这话神情有一点点复杂。 大师兄和五师兄愣了一下后，两位师兄突然笑起来。 五师兄边笑边说：“正明，这丫头我怎么觉得越来越想你了？” 李辉东旁边附和道：“确实越来越像正明，当年正明好像也是这样跟师父提出要求吧？保证不会做错。” 曹志国笑了笑：“连保证的话都说的差不多。” 被两个师兄拿以前的事情调侃，让冯正明多少有些无奈。 谁让两人是师兄呢？ 即便自己如今是全国状元，但在师兄面前还是小师弟。 冯正明想了想对夏蕙说：“这样吧，你可以先炒个蛋清给我们看看，先不要炒螃蟹。” 曹志国马上补充：“你小师叔是担心你浪费了东西，他这人有时候真的挺抠门，不愿意让我们吃几只蟹。” 五师兄这么说，让冯正明一脸苦笑。 “我哪有不让大家吃？真想吃的话，我们回头专门吃一顿蟹。” 夏蕙说：“没关系的，就用蛋清可以。” 李辉东拍板：“好，你自己去准备，三个蛋清，你来炒一个芙蓉给我们看看。” 听了后，夏蕙点点头，也不含糊走过去自己敲了三个鸡蛋。 把蛋黄和蛋清分开，接着是在碗里把鸡蛋清搅打一下。 再把搅打表面有泡沫的蛋清过筛。 之后，夏蕙开火坐锅，先把锅仔细的润一润。 保证锅已经完全被润透了。 这一步相当关键，如果锅润的不好，蛋清下锅会立刻黏在锅上，那么这个芙蓉就算是炒失败了。 夏蕙相当耐心，一遍一遍把锅的内壁完全润透了。 接着向锅中下葱油，把灶火调节到最小的状态，接着把蛋清下锅。 用勺子慢慢开始在锅中推动，让蛋清在锅里慢慢凝结。 后厨里众人盯着看，可以清楚看到夏蕙炒的蛋清完全没有粘锅的情况。 冯正明和两位师兄相视一眼，都忍不住点了点头表示认可。(本章完) 第590章 细心大师兄 经过杨淑霞的培训，汇泉楼的服务人员对服务工作有了更好的理解。 而且她们的一些动作也变得更加规范起来。 这让冯正明觉得相当欣慰。 随着省里安排的接待餐会临近，冯正明也开始带着后厨正式备料。 整个餐会一共是有四十多桌。 因此对冯正明他们来说，备料也算是一个相当繁琐的过程。 光是汤就需要提前准备好几锅。 不光是有炒菜烧菜用的汤，还需要单独准备做乌鱼蛋汤的清汤。 还有其他各种料也都是需要提前准备出来。 要想保证到时候上菜的进度，以及菜品的质量足够好，很多东西就是需要事先给准备妥当。 夏蕙通过自己的努力，证明了她可以代替冯正明去做芙蓉蟹。 不过要做芙蓉蟹，首先最关键的部份，是需要先把蟹黄、蟹肉先给全部剥出来。 所以到了接待餐会的前一天，冯正明在汇泉楼晚上营业结束，带领大家一起把蟹黄和蟹肉分别剥好。 剥好的蟹黄和蟹肉全都放在冰箱里保存起来，等待着明天去做。 冯正明晚上临走的时候，还认真检查一遍各种备料。 李辉东和曹志刚也都跟着一起检查。 确定东西都已经准备妥当，师兄弟三个才最后离开汇泉楼。 这个时候，已经是凌晨两点多。 冯正明他们一起骑车在回家路上的时候。 李辉东笑着说：“明天我们师兄弟又要做一顿大餐了。” 曹志国跟着附和道：“对啊，真像是回到了燕喜楼一样，当初在燕喜楼里，师父带着我们接那些各种的招待宴席，大家也都是这么忙碌。” 冯正明笑着说：“我还挺怀念那时候的忙碌。” 曹志国说：“确实让人怀念，那时候我们多意气风发？在泉城提起燕喜楼，谁不是竖起大拇指说，那是泉城鲁菜最棒的之一。” 说到这，师兄弟三人多少有那么点失落。 李辉东叹了口气：“没想到，曾经那么红火的燕喜楼，真的在我们手上关张了。” 冯正明赶紧说：“大哥不能这么说，燕喜楼关张不是我们的问题，是经营燕喜楼那几个人的问题，他们经营的不好，还把燕喜楼抵押出去，拿钱去干了别的，所以才会导致燕喜楼关张，酒楼也被他们还账拍卖了。” 曹志国也赞同小师弟的话：“对，不是我们的问题，是那帮人贪得无厌。” 李辉东笑着说：“我知道，不是我们的问题，其实当初正明拿回老匾的时候，我都想过是不是能把老匾挂在汇泉楼。” 这话让曹志国一惊，然后他也觉得好像真的可以。 “对啊，为什么不把老匾挂在汇泉楼呢？有燕喜楼和汇泉楼两块老匾，汇泉楼肯定生意会更好。” 冯正明一听笑着摇头：“不行的，汇泉楼是汇泉楼，燕喜楼是燕喜楼，我一定要重建起一座燕喜楼，把老匾挂上。” 说到后面，冯正明收敛起笑容，脸上的神情相当认真。 两位师兄借着路灯看到冯正明的脸。 他们也都明白，小师弟向来说到做到。 这件事，小师弟应该会做到。 曹志国想了想嘀咕：“也不知道重建燕喜楼的话，到底要花多少钱？” 李辉东说：“肯定不会少，尤其是要建起一座燕喜楼那样仿古酒楼，应该是不容易的。” 曹志国点点头：“确实不容易，感觉真的不是什么人都懂怎么建燕喜楼。” 冯正明笑起来：“那些等以后再说，大哥、五哥，你们说明天我们的准备够充分了吗？是不是没有遗漏？” 这话让李辉东和曹志国都认真回想起来。 曹志国经过一番仔细回想说：“应该该准备的都准备了，有些需要明天早上准备，也不能提前一晚给准备好的。” 说到这曹志国还停顿一下，又是仔细回想一番才肯定。 “应该都准备妥当，肯定算是准备充分，不会有问题。” 李辉东还在认真回想，冯正明自己也在认真回想。 良久，在三人即将要在路口上分开的时候。 冯正明和李辉东都确定没有遗漏。 “应该没问题。” “对，明早我们早点去酒楼再检查一遍。” 之后师兄弟三人在路口分开，各自先回家去。 李辉东骑车回到家，已经是凌晨两点半了。 他为了不打扰到家里的老婆孩子，进了家门后，轻手轻脚进卫生间洗漱一番，准备在客厅沙发上小憩一下，反正大概五点多也该返回酒楼。 不过在李辉东刚准备在沙发上躺下来，卧室的房门却被打开了。 李辉东看到妻子胡艳走了出来。 “还以为你晚上不回来了。” 李辉东轻声笑着对妻子说：“本来是不想回来的，但是想想汇泉楼睡觉也不方便，所以还是回来了。” “你们准备的怎么样？这算是今年汇泉楼第一次负责这样的餐会吧？” 李辉东点头：“是啊，今年第一次，我们已经准备的差不多，没有什么遗漏的……” 然而刚说到这里，李辉东猛地想起了什么。 他赶紧站起身，抓起自己丢在沙发上的衣服。 “忘了东西，我要回汇泉楼去，你睡吧，我就不回来了，在那边找个地方稍微睡一下。” 看到丈夫竟然又要出门，让胡艳感到有些太辛苦了。 “在汇泉楼也不用这么辛苦吧？” 李辉东笑着对妻子说：“没办法，这不是省里的接待餐会吗？我们肯定要做好的，毕竟接待的还有外宾呢。” 看到李辉东再次走出家门，胡艳先是无奈地叹了口气。 不过转念，胡艳又为丈夫感到高兴。 看起来虽然丈夫有些辛苦，可从丈夫脸上的表情，还是看得出丈夫相当喜欢这样的忙碌。 胡艳明白，丈夫从来也没有放弃成为一个好厨师的愿望。 当初丈夫从燕喜楼离开，跟大姐夫一起去承包食堂。 虽然承包食堂确实要更加的赚钱一些。 但胡艳看得出，丈夫在食堂不但辛苦，而且并不开心。 倒是冯正明在燕喜楼关张后，进了食堂那段时间，让李辉东开心不少。 后来冯正明离开食堂，自己开了一家干饭铺。 随着干饭铺的生意越来越红火，冯正明的名声竟然也越来越大。 再后来，冯正明还真的成了泉城数一数二的名厨。 更是代表鲁菜获得全国烹饪大赛的冠军。 面对这一切，胡艳还是能感觉到，丈夫为小师弟的成功欣慰之余，多少也还是有那么一点点的落寞。 他这个大师兄没有给师弟们做一个好榜样。 胡艳理解在丈夫心里，如果不是有小师弟的话。 可能他们师兄弟真的要让师父的名声慢慢在泉城，在鲁菜中消失掉。 现在李辉东得到机会，可以在汇泉楼展现他的厨艺。 可以在汇泉楼把师父传授的手艺光明正大的亮出去。 这如何不让李辉东兴奋？ 所以李辉东投入了十二分的热情。 胡艳喝了口水，然后又回到卧室去睡觉。 虽然想着丈夫，胡艳有点睡不着，但她还是依旧支持丈夫去追求自己的理想。 李辉东一路骑自行车，在夜幕下赶回到汇泉楼。 回到汇泉楼，李辉东准备要开门的时候，听到身后传来一阵动静，他回头看到冯正明竟然也骑自行车回来了。 师兄弟俩在门前碰面，瞬间看着对方都愣住了。 愣了一阵，师兄弟俩同时笑起来。 接着师兄弟俩几乎是异口同声说出回来目的。 师兄弟一起开门进入汇泉楼直奔后厨。 进到后厨里，师兄弟两个一起找到已经泡发好的海参。 其实师兄弟俩之所以赶回来，是因为他们忘记给海参提前入味了。 因为晚上餐会要做的海参很多，所以如果等上午来了之后再进行入味，可能来不及把这么多海参全部提前入味。 省里之所以来汇泉楼举办餐会，自然是想要品尝冯正明的乌龙戏珠。 乌龙戏珠的关键实际上也就在给海参入味这一步。 要让海参本身有足够的滋味。 否则后面的烹饪，味道只能残留在海参表面汤汁里。 那样做出来的海参味道上要差很多。 本来师兄弟们是想好了，临走之前把海参准备好，全都放在砂锅里小火慢慢煨着。 这样大概等到中午的时候，海参应该可以完全入味了。 下午就能够把海参拿出来，全都瓤上馅料后，等待着晚宴前再进行葱烧。 师兄弟俩一起，把海参全部都捞出来，并且仔细清点好海参的数量。 接下来是全部码放在准备好的大砂锅当中。 砂锅的地下放上竹笪，再把一些猪骨火腿铺在里面，然后还要把料包放上，尤其是那些炼制葱油剩下的葱姜必须要加上。 如果没有这些葱姜的话，这些海参味道上会差很多。 全都准备完毕，冯正明和大师兄分别把海参都用小火煨上。 剩下就是时间的等待。 师兄弟俩做完一切。 李辉东笑着说：“又是我们两个发现。” 冯正明立刻就明白了大师兄的意思。 以前在燕喜楼后厨，每次师父都会把这类细致备料的活交给他们两个。 因为大师兄李辉东一向是最心细的那个。 只要师父提前说到的东西，大师兄都会认真给准备好。 甚至有一些小东西，可能师父都未必能记得很清楚，但大师兄都绝对不会忘记，会全部给师父准备妥当。 师父之前带冯正明去外地交流，路上曾经跟冯正明说过。 “你们大师兄论天赋，或许不是你们中最好的，在一些菜的理解上也不算是很好，可他就是能很细心去做事，能完完全全按照我教的那些去做。” 师父夸奖过后，还语重心长告诫冯正明。 “正明你要记住，做菜就和做事一样，小细节才是决定成败的关键，千万不要抱有任何的侥幸心理，应该要怎么做，应该要是什么样的流程，就行必须严格去做好。 不能随着你的心思，随随便便去改那些传承多年，经过多少代厨师确定的手艺。” 冯正明那次听师父说过，他后来在燕喜楼时，很多时候会跟着大师兄一起给师父备料。 他认真跟着大师兄学习，学习备料的各种细节。 尤其是师父说的那些，不能有任何偏差的东西。 大师兄李辉东就真的会做到没有偏差。 李辉东见冯正明干完活不吭声，站在那里盯着自己。 他笑了笑说：“怎么了？这样看着我？” 冯正明醒过神来：“大哥还是老样子，备料的事情，每一个细节都会记得，不会把每一步做错。” 李辉东回应：“师父一直说，这些都是基础，基础就是不能做任何改变，改了这道菜就不是该有的味道。” 冯正明点头：“师父说的对，但我们师兄弟里，还是大师兄你做的最好。” 这话让李辉东有些不好意思。 “哈哈哈，你这是故意拍马屁吗？该不会你小子又有什么坏点子要我帮忙吧？” 冯正明赶紧说：“没有没有，我不是拍马屁，我是真心佩服大哥。” 李辉东环顾一圈，看着汇泉楼这相当宽敞的后厨。 “要说佩服，你才是让我们佩服的，这才多久？你看看这里，你已经走到了我们所有人前边，站上曾经让我们高山仰止师父的位置。” 冯正明一听这话赶紧说：“这话可不能说，我离师父还差的很远。” 李辉东摇头：“不，你和师父的差距无非是经验上，你才多大年龄？等你完成了积累，你肯定会超越师父。” “哈哈哈，被大哥这么夸，我都觉得自己不像是自己了，有点飘。” 李辉东顿时笑起来：“可不能飘，你要是飘了，那就前功尽弃。” 冯正明点头答应：“大哥放心，不会飘，我会继续多多研究，争取把鲁菜做的更好，把我们的鲁菜发扬的更好。” 李辉东点头：“你能办到的。” 冯正明看了一眼时间，然后说：“大哥时间还早呢，我们先出去，找地方睡一会吧？这个点大哥你应该也不能回家，在汇泉楼将就一下。” 李辉东答应：“行，我看我们把门锁好，到更衣室去小睡一会。” 冯正明也点头答应。 师兄弟俩把汇泉楼门锁好，一起到更衣室里用纸箱打了个地铺。(本章完) 第591章 不能差不多就行 早上，当何云庆早早来到汇泉楼，打开汇泉楼后面进货通道门，觉得自己是第一个到的人时。 刚踏进门的他立刻看到，冯正明和李辉东从更衣室里走出来。 “主厨，你，你们这是昨晚没走吗？” 冯正明打了个哈欠：“嗯，昨晚本来回去了，突然想起来有东西没有弄，所以又回来了。” 接着伸了个懒腰，冯正明继续说：“大师兄他也是想起来东西，我们算是一起回来，因为弄得太晚，就没回去。” 何云庆脸上露出了苦笑：“主厨你们可真是太辛苦。” 李辉东比较平静回应：“厨师作为勤行本来就是辛苦的。” 冯正明说：“何叔你忙你的，我和大师兄先洗漱一下，一会有送货过来的，你帮忙清点过磅。” 何云庆答应：“好的，主厨你们要不再睡一会？现在还不到六点。” 李辉东摇头：“不用，等早上的货送过来，我们还要忙。” 看着师兄弟两个走向洗漱间，何云庆心中升起一阵敬佩。 因为承接了这次省里的接待餐会。 冯正明他们这些天一直都在忙。 一方面需要为餐会做各种准备，另一方面也要维持汇泉楼的正常营业，确实是显得特别辛苦。 而且何云庆听说，餐会过后还有一批交流厨师，一批接受培训学徒要来。 何云庆想着那些场景，心里也是不禁发出一阵感叹。 果然冯正明拿到了全国烹饪大赛的状元，就必须要承担更多的责任。 原本他自己想要徒步走遍齐鲁大地的想法，也只能暂时往后推。 何云庆想了想，也只能是无奈摇头。 冯正明如今在泉城和整个鲁菜中的地位，确实也没有人能代替他去做这些事。 从后面走到前边酒楼大厅，把酒楼的正门也给打开。 何云庆收拾一番，等待着上午送货来的供货商。 前段时间，不少供货商找上门。 都想成为汇泉楼今年的供货商。 冯正明也是亲自进行一番筛选，最后选定了几家供货商。 几家供货商最让冯正明满意的地方是，非常守规矩。 他们给汇泉楼供应的货，品质上都相当有保证，几乎是不会出现任何的问题。 即便是这样，每次他们送来的货，冯正明不是自己仔细检查，就是专门嘱咐何云庆一定要仔细检查。 在原材料的采购方面，冯正明真的是相当严苛，眼里完全揉不得一点沙子。 但凡是有一点点瑕疵，他是绝对不会留下凑合去用。 何云庆经常听到一些人讨论，为什么汇泉楼做的很多菜，光是看上去就和别家不一样？ 相同的一道菜，汇泉楼做出来味道就是要比别家更好？ 实际上原因很简单，就是汇泉楼对原料采购的严格。 大多数餐馆和酒楼在某一家供货商供应久了之后，或多或少都会对品质睁一只眼闭一只眼。 往往差不多就行这话。 很多时候可能就成为最终滑向越来越差的开始。 所以冯正明对待供货商的态度，从来都是相当严苛，稍微不好的东西，他都是绝对不会要，让对方拉回去重新换好的送来。 为此，冯正明还跟之前的供货商发生过矛盾。 供货商甚至纠结其他一些供货商，试图一起不给汇泉楼供货，逼迫冯正明妥协。 结果冯正明来了一招绝的。 他直接跳过泉城的供货商，联系供货商的上游直接要货。 当然这背后是有冯正明三叔的帮忙。 做贸易的三叔帮他联系到了外地供应泉城各种货物的运输车队。 冯正明这才通过他们联系到外地那些各种货物源头。 再通过运输车队，帮忙从外地把货物带来泉城。 这么一来，冯正明直接跳过泉城的那批中间商。 很快把那些中间商都给制服了。 最终自然让供货商都只能乖乖妥协。 现在给汇泉楼供货的几家，同时也会给冯正明两家干饭铺送货。 所以实际上光是从冯正明这里，几家供货商已经有相当稳定可观的收益。 大约上午六点多的时候，供货商们陆续拉着货来到汇泉楼。 “老何早上好啊。” “何叔早。” “老何早。” 看到供货商来了，何云庆笑着回应他们打招呼。 接着是一包一包的原材料被从他们的车上拿下来。 来送货的人都很清楚规矩，会主动把每一包都打开让何云庆检查一遍。 何云庆相当认真，每一包都要仔细检查，甚至还把里面翻出来检查。 确定每一包的货都满足汇泉楼要求。 “主厨这么早啊？” 何云庆正在检查的时候，听到这么一句话，扭头看到冯正明从门内走出来。 冯正明脸上挂着笑容：“不早了，都已经六点多了，你们今天送货有点晚啊。” 听这话，马上有送货的人回应：“主厨今天早上路上有点堵，所以耽误了一点时间，给你们送晚了。” 冯正明点点头，也没有多说什么。 何云庆检查一遍问：“主厨你要不也看看？” 冯正明笑起来：“何叔，我还能信不过你吗？你觉得没问题就过磅。” 何云庆点头，看向送货的人：“行了，过磅。” 送货人马上把货单递给何云庆。 接着一包一包的东西依次过磅。 何云庆会很仔细对照货单。 稍有一点份量上的偏差，何云庆都会很详细一一对照。 过磅的时候，后厨里的厨师和学徒也陆续来了。 不用冯正明开口，厨师们和学徒们开始一包一包把过磅后的货拿进后厨。 李辉东已经在后厨等着，看到厨师们和学徒们把货拿进了后厨。 他直接下令：“全都把袋子解开倒出来，蔬菜和肉类都分开，先全部倒出来，然后都赶紧去换衣服去。” 进来的厨师和学徒立刻听从，把提进来的所有货从袋子里倒出来。 然后再去更衣室里换上厨师服再回来。 接下来的时间里，是他们忙碌着清理今天进的各种货。 在汇泉楼后厨，每个人几乎各种活都要会干。 尤其是上午新货到了，处理的过程每个人都会参与。 这样一方面可以加快进度，另一方面要让每个厨师都有机会接触到全部流程。 现在对李辉东的安排，后厨里也没有人敢提出任何异议。 尤其是学徒们对李辉东可以算是言听计从。 主要是因为，李辉东会在闲暇时，比较耐心向他们讲解很多东西，还会毫不吝啬教给学徒们很多基础。 休息的时候，任何人向李辉东请教，他都会教一些很实用的技巧。 但李辉东对后厨有自己的要求。 那就是想要在后厨干，必须要足够勤力。 足够勤力不是说你要不停去干活。 是要懂得及时去发现手边的活，不用李辉东或者冯正明提醒，自己能把手边的活及时干掉。 这方面很考验学徒在后厨的眼力劲。 更是考验，学徒是不是有认真学东西的心思。 冯正明在门外，把所有货差不多都清点完毕。 让何云庆把上一批的货款给送货的人结清。 这也是冯正明的规矩。 一般情况下，他不会把一批批的货款压上很久。 很多餐馆和酒楼，会压上好几个月的货款。 更有甚会直接压半年货款。 然后供应商结款，还只能是一个月一个月的结。 这对供应商可是不小的压力。 冯正明觉得，压上几个月甚至半年的货款，会给供应商放低供货质量借口。 而且压了太多货款，可能在最后结清的时候也给自己带来不小现金流压力。 因此，冯正明通常都是让何云庆在要下一批货前，准备好上一批的货款。 这样一批一批滚动结清货款。 冯正明不会因为积压货款有太大压力。 自然在和供货商讨价还价时，他也会更加有主动权。 如果供货商提供的货物品质实在太差，直接把压着的货款结清，可以再去找能保证品质的供应商。 等冯正明回到后厨，大师兄已经把后厨安排的很好，大家都在各自忙碌中。 曹志国来到冯正明面前：“你小子，昨晚和大师兄回来，你怎么不去叫我一声？” 冯正明笑起来：“让你多休息休息不好吗？今天还有很多活要你干。” 曹志国听了说：“好，今天重要的活我来，你和大师兄昨晚没休息好，今天就别太辛苦了。” 没等冯正明开口回应，大师兄声音先一步响起。 “行了，这又不是第一次了，哪有那么辛苦一说啊？” 曹志国忍不住说：“大师兄你都多大年纪了？该休息还是要好好休息。” 李辉东听到这话奇怪问：“你这是嫌弃我年龄太大？说我已经老了？” 曹志国赶紧摆手：“不是不是，绝对不是。” 冯正明趁机在旁边煽风点火。 “我觉得五哥就是这意思，大哥我感觉五哥是想对你取而代之。” 曹志国赶紧说：“喂喂喂，正明你可不能这么说。” 冯正明笑起来：“五哥赶紧干活，我和大哥没问题的。” 师兄弟三个自然开始忙碌起来。 三人也有各自主要负责的东西。 五师兄曹志国带着人开始筛选一些适合雕花的蔬菜，然后带着学徒们开始雕花。 冯正明带上几个青年厨师，把一些需要准备的汤都准备好，还需要把像是整鸡拆骨，新鲜的活虾剥出虾仁。 以及为白菜大虾准备虾油和虾汤等一些工作。 大师兄李辉东算是一个统筹的角色。 这是冯正明的有意安排，为的是以后可以让大师兄更好指挥后厨。 可以说，现在冯正明已经是有意在为自己离开做准备。 很多备料的活他亲自带着青年厨师们干。 是要让青年厨师都能了解流程。 以后冯正明可以放心把汇泉楼交给大家。 经过一段时间忙碌，李辉东已经抽空给大家做了早饭。 招呼了后厨了所有人，以及提前来的一部分服务人员一起吃早饭。 吃饭的时间里，一些学徒开始找李辉东、冯正明和曹志国请教东西。 往往李辉东身边的学徒会最多。 因为都知道李辉东会讲的更加详细。 冯正明和曹志国更多是和青年厨师们进行交流。 在这种交流下，让青年厨师也重新认识到曹志国的厉害。 看似很多时候，曹志国能力被冯正明和李辉东掩盖。 可曹志国厨艺并不差，他也会有不少自己的理解和想法。 有时候在大家交流碰撞中，曹志国给出的一些思路，甚至可以给冯正明不少启发。 这便是汇泉楼后厨的独特气氛。 汇泉楼后厨不只是做菜，还会有很多烹饪的技巧和理念的碰撞。 这倒是让汇泉楼后厨隐隐呈现出一种学术氛围。 大家像是相互碰撞一些做菜的想法。 用传统的烹饪技法，做出一些新的菜肴。 吃了午饭，接下来是汇泉楼正式的中午营业时间。 虽说晚上会有省里接待参会，但中午汇泉楼一层大厅还是正常营业。 没多久，大厅陆续来了几桌客人。 虽说中午客人不多，冯正明对后厨要求还是很高。 每一桌客人点的菜，哪怕冯正明不亲自动手，也会在旁边盯着做，不允许后厨青年厨师们出任何岔子。 有冯正明和两位师兄盯着指点，后厨也几乎不会出错。 顾客对汇泉楼的印象是，想吃最传统的鲁菜可以选择去聚丰德。 但若是想要在传统基础上吃点不一样的，必须要来汇泉楼。 中午的客人不多，反倒让后厨感到不那么忙碌。 可中午营业结束，后厨包括前边服务人员立刻开始忙碌。 下午杨淑霞带着人先一步赶过来，带着汇泉楼的服务人员一起对汇泉楼里里外外进行一番布置。 到傍晚时分，汇泉楼周边的人都已经知道，今晚汇泉楼应该要有很重要活动。 因为看到汇泉楼门前开始出现封路的情况。 “看来今天晚上汇泉楼又是要接待大人物。” “前几天不是有说？汇泉楼接下省里的一个接待餐会。” “汇泉楼有那个资格，咱们泉城如今也没几家比得上汇泉楼。” “还有聚丰德和泰丰楼呢。” “总觉得稍微比汇泉楼差一点。” 随着餐会时间临近，冯正明和两位师兄带领青年厨师和学徒们，开始做最后的一些准备，把可以提前准备出来的菜都提前准备出来。(本章完) 第592章 口味上的递进 “海参，海参捞出来，快点，快点，别愣着。” 冯正明声音在后厨里响起，伴随着他的催促声音，后厨每个人都在按照他的指挥忙碌。 同时他自己也带领大家一起在忙碌中。 把已经入味的海参从砂锅里拿出来。 此时海参的个头要比泡发好的时候缩小不少。 这是入味过程中正常现象。 通常发好的海参可能个头会非常大。 但是在之后入味的过程中，又会从海参体内吐出不少水。 所以海参的个头也就会很自然缩小一些。 冯正明大概看了一下所有海参的个头。 比对筛选出个头基本上差不多长短粗细的海参。 接着他把夏蕙和她带的学徒叫过来。 “你看好了，把那些准备好的虾胶，装进袋子里面，然后在袋子一角这样剪开一个口子，这样把袋子里虾胶挤到海参里面去，记住不要太满了。” 看到冯正明的演示，让夏蕙心里还是颇为激动的。 她知道，这个是冯正明乌龙戏珠这道菜的关键。 没有吃过这道菜的人，可能以为这道菜只是葱烧海参和绣球干贝的组合。 可实际上，这道菜是凝聚了冯正明对传统鲁菜技法的理解在其中。 比如先给海参入味的过程，是完全按照鲁菜做海参的方式去做。 给海参入味的料相当丰盛。 但又不仅仅只是那些料。 关键还是那些炸葱油剩下的葱姜以及花椒粒。 这些是葱烧海参这道菜，海参味道上与众不同的关键。 而冯正明这道乌龙戏珠的关键，在于他还要给入味后的海参内，瓤上准备好的虾胶馅。 这样一来，海参融合了虾的鲜味，再和绣球干贝搭配味道上可以融为一体。 冯正明给海参灌入的虾胶，又不只是虾仁，他还在其中加入一些肥肉丁和鲜贝，给虾胶增加鲜美的滋味。 这么做让海参吃起来的味道，整体上会和绣球干贝契合。 真正的大厨，并不是要做出什么奇思妙想的创新。 而是在能够熟练掌握各种传统技法基础上。 通过自己的一些理解加以延伸融合。 并且能够调配出被大家所喜欢的味道来。 这一点上，如今大家都觉得冯正明是真正做到了。 冯正明看到夏蕙盯着自己有点发呆，笑着问：“怎么了？觉得这个很难？” 夏蕙顿时醒过神来：“不难，师叔，我明白的。” 冯正明点头：“行，那你带学徒一起做，记住不要灌太满，你注意盯着他们一点。” 夏蕙立刻答应：“我知道。” 冯正明把给海参瓤馅的工作交给夏蕙带学徒去做。 他自己则是去准备绣球干贝的料，还需要把龙虾也准备出来。 其他的一些菜，后厨里有大师兄李辉东和五师兄曹志国负责。 整个后厨备料的过程，看上去每个人都相当忙碌。 但后厨并不显得混乱。 太阳西沉的傍晚时分。 省里这次餐会邀请的人乘坐小巴车抵达。 何云庆到后厨通知冯正明。 他整理了一下厨师服，让后厨大家继续备料，自己去前边门外迎接受邀客人。 冯正明刚走出门，看到在省里领导陪同下，一行外国人走下小巴车。 见到客人已经到了，冯正明走上前主动问好。 下来的人也都打量起冯正明。 听了省里翻译的介绍，让一些外宾感到有些惊讶。 “哇，这么年轻，已经是全国烹饪大赛的冠军。” “他算是你们国内最利害的厨师？” “他真的好年轻，没想到这么厉害的厨师可以这么年轻。” “他做的菜算是最好的鲁菜吗？” 对外国人的一些疑问，翻译也翻译给冯正明听。 冯正明听后微笑给出回复。 “虽然我是全国烹饪大赛的状元，但我还不能算是全国最厉害的厨师，毕竟烹饪大赛参加比赛的以中青年厨师为主，像是我的师父，就没有参加比赛。 我也不敢说我做的鲁菜是最好的，在泉城和我们齐鲁，相信有很多能把鲁菜做的很好的厨师。” 冯正明的回答可谓是滴水不漏，让很多人对他有些刮目相看。 之后，在省里领导的邀请下，客人们陆续走进汇泉楼。 冯正明也陪同他们上楼，看了不同包间里的一些布置。 对汇泉楼包间里，那些齐鲁各地不同风景照片，让受邀的外国人相当惊艳。 尤其在听说，每一个包间的名字都是齐鲁各个城市名字。 里面布置的照片，也是属于各个城市富有代表的风景照片。 这些布置，让外国人觉得相当浪漫。 “哇哦，我爱这样的布置。” “这种布置真的特别好。” “没想到会有这样有意思的布置。” “你们推荐的这位厨师，他更像是一位艺术家。” 听到外国人的夸奖，陪同的省里领导让翻译告诉他们，在他们的眼中，冯正明就是艺术家，是一位鲁菜艺术家。 看完了二楼的一个一个包间，冯正明也领着人去后厨看了一眼。 当然没有让他们渗入到后厨里，只是在后厨出菜的地方看了看。 看到后厨在忙碌，客人们倒也没有要求进去打扰。 等省里领导陪同客人离开，冯正明回到后厨开始让大家做最后准备。 当最后的准备完毕，冯正明和两位师兄带领后厨开始正式烹饪。 前期备料充分的情况下，真正开始做菜要轻松很多。 当然，一些比较重要的菜，依旧需要冯正明他们很小心。 随着一道一道菜的完成，冯正明让服务人员开始给客人们上菜。 从开始头盘的冷菜拼盘开始。 冯正明的菜再一次惊艳到外宾，也通过他的调味收益率征服外宾。 在冷盘之后，冯正明给上了一道开胃的汤菜。 这道汤菜也算是冯正明自己开创的经典菜的之一。 醋椒鱼汤爆螺片。 新鲜滑嫩的螺片，搭配上醋椒味的鱼汤，味道让外宾真的是赞不绝口。 这道菜调味上，冯正明做了一些调整，不让酸味那么重。 真正起到了喝过之后口舌生津，相当开胃。 在这道菜过后，冯正明先上一口的白菜大虾。 之所以是一口，单纯是冯正明希望让外宾品尝到那份鲜美。 并且又不能夺走了后面菜的那份精彩。 但这样一口吃下的白菜大虾，还是让外宾再次被震惊了。 “哇哦，只有一口吗？真的不够吃。” “味道真的好棒。” “这个味道，淡淡的甜味，还有一种独特的清香，虾肉吃起来让我觉得根本吃不够。” 不要说是外国人了，省里陪同的不少人，还有另外受邀的一些陪同企业老板，他们对这一口的白菜大虾也都感到意犹未尽。 这次受邀的本省企业家里，还有冯正明的三叔冯建栋。 冯建栋在吃了这一口的白菜大虾后。 他忍不住感叹：“正明的厨艺真是又进步了啊。” 这小小的一口白菜大虾。 冯正明选用了最嫩的大白菜叶，经过虾油和虾汤烧制，完全把虾的那份鲜味吸足了，最后再和虾仁放在一起。 一口吃下去，吸足虾油和虾汤鲜味的白菜叶，软烂中带着几分脆。 再搭配上q弹的虾仁，很淡的一点点调味。 真是一个相当惊艳的开场。 接下来的菜，是一小块的红烧肉搭配鲍鱼。 看到这么一道菜上桌，猛一看会让所有人觉得，会不会这道菜口味有些重？ 可真吃起来，会发现这道菜味道竟然不是大家想想那么重。 红烧肉炖的非常酥烂，几乎入口瞬间能化开。 鲍鱼也被烧的恰到好处，甚至还带那么一点点糖心。 当然让外国人意想不到的，还有其中搭配的一朵用青菜根雕的小花。 吃起来也是特别清爽，瞬间会把红烧肉和鲍鱼油腻清掉。 这道菜之后，接下来上的是焦熘鱼段。 冯正明也给这焦熘鱼段搭配上一些焯熟的芦笋段。 吃到这道菜，受邀陪同的一些懂吃的客人，品尝出了冯正明今天一些菜的安排。 口味上是在层层递进，味道上在逐渐加重，并且鱼肉和青菜是相互穿插。 不会一下子出现把人给腻住的那种味道。 而且这些菜调口上，明显相当受外宾们的喜欢。 焦熘鱼段上来，让外宾们吃的是很喜欢。 一位外宾表示让他想起家乡的炸鱼。 但是很明显，冯正明上的焦熘鱼段味道上要比他家乡炸鱼味道更好。 这些菜一道一道上过，中间冯正明给客人上了一些面点。 算是吕重山相当拿手的一些面点。 是用发面捏成了造型的花饽饽。 这种独特的面点，也让外宾们觉得相当喜欢。 面点品尝过后，终于到了冯正明如今很出名的菜，乌龙戏珠。 冯正明依旧是一人一份上菜。 一根海参两根葱，一颗绣球干贝搭配上一颗龙虾球。 为了方便国内的人用筷子吃这道菜，冯正明在上桌前还让传菜服务人员把海参切成小段。 因为有中间虾胶内馅的缘故，切开的海参并不会出现散落的情况。 这道菜的上桌，算是把这场餐会推向一个高潮。 让现场的所有人都体会到，鲁菜的那份所谓精髓所在。 冯建栋细细品味这道菜，真是越吃越觉得冯正明手艺有点出神入化。 乌龙戏珠上桌后，后厨里正式进入最忙碌的时刻。 李辉东、曹志国、顾志成和夏蕙分别进行着芙蓉蟹的烹饪。 这个菜的关键在于必须要现做，还要趁热上菜。 所以四个人分别烹饪多份，几乎是不能出错。 冯正明则是负责最后的乌鱼蛋汤。 在李辉东、曹志国、顾志成和夏蕙四个人的努力下。 终于算是完成了芙蓉蟹这道菜。 接着传菜服务人员迅速把这道菜上桌。 在乌龙戏珠的重口味过后。 来上这样一道清新，带着几分雅致的菜。 还真是一个相当好的收尾。 趁热吃的时候，浓郁的蟹味，另外一种有些特别的鲜美。 能够清理掉前边乌龙戏珠的一些油腻。 当最后的乌鱼蛋汤收尾上桌。 喝着酸黄瓜调味出的乌鱼蛋汤，每个人脸上都浮现出一份幸福感。 冯建栋一边喝汤一边再次忍不住嘀咕：“这顿饭吃的太值了。” 可以说冯正明这顿饭菜品的安排，让所有人都很惊艳。 尤其让省里的几位领导，和齐鲁的一些企业家，第一次品味到完全不同的鲁菜，有些颠覆他们以前对鲁菜的印象。 当然最关键是，今天冯正明率领汇泉楼出的菜，让外宾们相当满意。 让外宾们对鲁菜留下相当好的印象。 几个外宾是真的赞不绝口。 让省里的几位领导相当满意冯正明安排。 等到餐会结束，外宾再次要求见一见冯正明和他厨师团队。 冯正明自然让后厨所有人都出来见一见。 外宾询问冯正明他们鲁菜是不是就这样的时候。 冯正明很坦诚回答：“我们做的是传统鲁菜基础上，进行了一些改变的鲁菜，为的是可以更适合各位的口味，可能各位在其他地方未必能吃到这样的鲁菜。” 听完翻译的话，这次外宾代表团领头的人开口又问。 “你的意思是，我们只能在你的汇泉楼吃到这样的菜？” 冯正明听完翻译，他笑了笑回答：“暂时只有汇泉楼能吃到，不过相信以后，其他一些餐馆和酒楼也会有所改变，也可能会出现和我们一样味道的菜。” 最后冯正明补充说：“欢迎各位再来汇泉楼。” 听翻译把话翻译过后，外宾们也都笑起来。 大家已经明白，冯正明不愧是全国烹饪大赛的状元。 他的手艺确实和其他餐馆酒楼的鲁菜不同。 不能说冯正明做的菜是正宗鲁菜。 但他做了一些改变，使得菜更加符合外宾的口味。 而且他是在传统经典鲁菜基础上进行创新。 每一样鲁菜技法的融会贯通，是他最大的依仗。 最后，外宾即将离去前，再次称赞冯正明的厨艺，纷纷表示希望有朝一日可以再次品尝到冯正明的手艺。 这场餐会结束，省里的领导们对结果是相当满意。 本来他们是借用这场餐会和国外进行一些美食文化的交流。 冯正明和汇泉楼众人表现，简直超出他们原本预期太多。(本章完) 第593章 关于鲁菜座谈会 省里接待餐会结束后五天，冯正明和大师兄一起受邀，参加省里安排的一场座谈会。 座谈会的主题是中华美食鲁菜。 参加的除了冯正明和大师兄，还有几位在泉城的老师傅们。 以及省市两级烹饪协会的人员。 更重要的是，这场座谈会还有之前参加了汇泉楼餐会的外国人。 显然，他们这几天除了在汇泉楼品尝鲁菜，也品尝了泉城不同餐馆酒楼的鲁菜。 所以这场座谈会，也算是一个开诚布公和外国人聊一聊鲁菜。 冯正明和大师兄李辉东赶到现场。 还没进门见到师父和颜建兴也来了。 冯正明和李辉东自然要主动向师父打招呼，并且跟在师父身后一起进入会场。 走向会场的路上，颜建兴先一步开口。 “前天的时候，有几位外宾到颜家菜馆吃饭，是省里安排的，似乎他们吃了好几家餐馆和酒楼，看起来似乎想要了解鲁菜。” 冯正明点头：“省里之前安排他们去汇泉楼吃过。” 颜建兴马上笑起来：“我知道，他们吃饭的时候，还在聊汇泉楼里的菜。” 紧接着颜建兴不免好奇。 “你们汇泉楼到底给他们做了什么菜？让他们那样念念不忘？” 冯正明和大师兄李辉东相视一眼，很简单回答。 “就是我们的鲁菜。” 颜老师傅马上意识到应该不只是鲁菜那么简单。 “你们应该有一些自己的创新吧？正明你不用瞒着我，我知道你会搞一些小创新，把不同的技法融合起来做菜。” 冯正明一笑：“师父明见，我确实有一些小创新。” 李辉东直接揭破：“他的一些菜可不能算是小创新，像是他把白菜大虾做成一口吃，当成了一道前菜上给客人。” 颜建兴听了顿时非常好奇：“把白菜大虾做成一口吃？” 接着李辉东把做法大致和颜建兴说了一番。 颜建兴不禁感叹：“正明你果然利害，白菜大虾都能让你做出花样来。” 颜老师傅依旧不觉得有多少惊奇。 “他一口吃的做法，应该和西餐学的，是为了照顾外宾。” 冯正明点头：“师父您说的太多了，我想让外宾品尝多一些菜，所以对一些菜做了改进，让他们就是一口两口吃掉，可以吃更多菜。” 颜建兴马上忍不住问：“应该有你那道乌龙戏珠吧？” 李辉东笑呵呵帮忙回答：“没错，肯定要有乌龙戏珠。” 颜建兴感叹：“我在店里尝试复刻来着，但总觉得好像味道上欠缺了一些。” 听到颜建兴也想做那道菜，冯正明没有丝毫迟疑。 “大哥要做的话，回头我去馆子里教你。” 颜建兴看了一眼旁边父亲，还是果断拒绝掉。 “还是别了，你如果分享出来，岂不是等于我照抄你的菜？那道菜还是作为你们汇泉楼的当家菜比较好。” 颜建兴这么说，也不全是害怕父亲责备他。 还是因为颜建兴本身有父亲的葱烧海参手艺在。 他如果再用冯正明的乌龙戏珠，多少显得有那么点借父亲名头压着父亲徒弟。 冯正明笑起来向颜建兴表示：“大哥没关系，菜创出来，就是应该要让更多人一起做，大家一起做，说不定别人也能有好的点子。” 颜老师傅立刻开口阻止：“好了，你们师兄弟之间交流可以，但都要有所保留，做法、技法上可以交流，但不能在调味上一模一样，更加不能完全做成一样的菜。” 显然，颜老师傅不希望自己儿子用徒弟创的菜。 作为父亲，希望儿子能自己创出新菜。 踏进座谈会的会议室里。 已经有不少烹饪协会的人，还有崔老师傅、孙老师傅、苏老师傅等已经到场了。 除了几位还在后厨的老师傅，还有几位常年在职校里教授烹饪的老师傅。 看得出这场座谈会的场面还是相当大。 算是汇聚鲁菜中的一些名厨。 大家见到冯正明，全都主动跟他问好。 尤其是在职校教书的几位老师傅，他们对冯正明用鲁菜夺得全国烹饪大赛状元很欣喜。 因为之前全国烹饪大赛上，鲁菜虽然每次都是不可或缺。 但一直也没有能够顺利拿下状元。 似乎总有更厉害的厨师涌现，杀鲁菜厨师们一个措手不及。 冯正明的出现，他去参加全国烹饪大赛上的表现。 终于让其他各地老师傅们体会到，之前鲁菜厨师们体会的感觉。 冯正明就是一招奇兵，直接横扫了所有人。 面对今天的场面，冯正明自然保持一份谦恭。 对老师傅们他更是特别虚心。 大家在一起交流烹饪的技法。 这种氛围让冯正明觉得相当好。 老师傅们可以说是一点架子都没有。 完全允许年轻厨师们表达自己的想法。 当然，在老师傅们面前，可不能随便表达自己的想法。 随便说出一道创新的菜，老师傅们都会很快推演出烹饪流程。 并且指出其中的一些不好地方。 甚至连一些厨师融合其他菜系一些烹饪技法，会被老师傅们一语道破，把借用的别人技法点出来，还会说出鲁菜中类似技法是什么？ 这一切都是老师傅们多年的经验。 要知道这些老师傅里，有些年龄比颜老师傅他们要大上不少。 有很多在少年时就开始进后厨当学徒了。 几位老师傅甚至给一些国家元首都做过菜的。 在他们几十年如一日的厨师生涯中，又有什么是他们不曾见过的？ 因此在他们面前，必须要有着真才实学。 否则真的会被他们鄙夷。 这几位老师傅和冯正明聊起他乌龙戏珠。 也能说出其中的一些不足之处。 比如可能味道上搭配会显得有那么点不够融合。 一位老师傅表示：“应该可以最后摆盘后，一起放入上汽蒸锅里蒸一下，让味道上有一个相互融合的过程，再淋上你准备好的汁。” 冯正明听后觉得这位老师傅说的确实很好。 而且这样可以提前做好，有客人需要的时候，蒸一下淋汁就给客人上菜。 听冯正明这样一说，几位老师傅都纷纷表示可行。 “小冯，很多时候要灵活一些，后厨工作不能马虎，但并非不能变通，最关键是要保证出菜的质量，能够平衡好不同菜的味道。” 每次和老师傅们交流，冯正明总觉得受益匪浅。 这些老师傅多年的经验确实是他需要的。 随着来的厨师们越来越多。 参与讨论的人也是越来越多了。 不少稍微年轻一些的厨师，包括是各家的大师傅们，也都想要抓住这个机会，向老师傅们进行一些请教。 大家甚至都不想坐下来，就想要站着围在一起聊做菜。 也有不少人会向冯正明进行请教。 有厨师向冯正明表示：“冯主厨应该把你参加全国烹饪大赛的菜编撰到菜谱里，真的很值得我们大家买来学习。” 冯正明笑着回应：“这方面可能我还不够格，我现在还处在给别人做菜的阶段，让我直接出书教人做，我可能还欠缺一些经验的。” 没等厨师们继续交流，很快组织这次座谈会的领导来了。 厨师们也只好先暂时散开，各自去自己的座位。 还有几位外宾也一起进门来。 看到他们，冯正明立刻认出是去过汇泉楼的外宾。 悄声询问一下，原来这几位也去了其他餐馆和酒楼。 等到大家都分别坐下来。 现场领导首先发言，表示这次邀请鲁菜厨师们到场，主要座谈会议题还是宣扬和传承好鲁菜。 找来几位外宾，也要让外宾看看能不能给出一些意见？ 这倒是有点破除当局者迷的意思。 毕竟外宾单纯从他们吃了几天下来的感受给出评价。 虽然也属于他们的主观评价。 可至少是他们吃过菜后的真是感受。 或许其中一些不好的感受，可以成为大家学习改进的地方。 然后就是请外宾代表现场发言，说一下他们这几天吃鲁菜后的感觉？ 对方确实是相当主观，甚至都没有专门组织语言。 他开口直接表达对冯正明和汇泉楼的喜爱。 “汇泉楼的菜真是太美味，他们菜的摆盘也相当美观，而且他们的菜，很适合我们外国人的口味，又让我们品尝到你们的鲁菜。 他真是我们吃过最好的中餐厨师，我们都很认可他的厨艺。” 上来直接夸奖冯正明，发言前半部分也都在说汇泉楼的一道一道菜。 冯正明坐在现场听，不得不承认对方还真下了功夫。 不光是记得每道菜的摆盘造型，还能记得每道菜的味道。 听得现场大家都忍不住看着冯正明笑。 一度让大家觉得，他现场发言完全是在称颂冯正明的手艺来的。 好在发言的后面，详细说了他之后吃各家餐馆和酒楼的感觉。 而且他们一行外宾并不只是喜欢汇泉楼的菜。 还有其他一些餐馆和酒楼的菜，他们也都列出不少他们各自喜欢的菜。 像是发言的这位表示他还会喜欢九转大肠。 说到这，他竟然又点了一下冯正明。 “冯主厨，我们希望下次去您那里，也可以吃到您做的九转大肠。” 这话一出，让现场不少人都绷不住笑出声了。 冯正明众目睽睽之下只能站起来。 “九转大肠如果有机会的话，我会做给你们尝尝看，不过其实九转大肠作为最经典的鲁菜之一，他的味道大家做的应该都差不多。” 这一点上，在场的厨师们都同意。 九转大肠看似做法上大家都很相似。 可调味上不同厨师还是会有区别。 所以最后做出来的九转大肠味道上肯定会有偏差。 但发言的外国人，已经是冯正明的迷弟。 他不在乎冯正明做出来九转大肠和别人有多少区别？ 他只想尝尝冯正明做的九转大肠。 这个属于个人的期望，冯正明自然还是答应满足。 在这位外国友人发言结束。 现场接下来是一些老师傅分别发言。 老师傅们从鲁菜的一些传承和演化、发展上分别说了各自的一些观点。 当说到如今鲁菜的发展，很自然冯正明还是绕不过去。 冯正明的一些创新的东西，让老师傅们觉得是值得学习。 崔老师傅表示：“或许不能完全推广，让所有餐馆和酒楼都照着他的方法去做，但他的一些东西可以学习吸收，要能够消化成自己的东西去用。” 崔老师傅作为在场年龄最大的老师傅，他的话当然很有分量。 在崔老师傅说了之后，苏老师傅紧跟着也赞同崔老师傅观点。 “这些年，好多年轻厨师都想要创新，但创新这个东西不是说起来那么简单，很多创新菜不但是没有能真的做出美味，甚至可能把一些老菜做的似是而非。 所以在创新这点上，希望各位中青年厨师都能够谨慎一些。” 颜老师傅附和道：“对，不能为了创新去创新，不能丢掉我们传统的手艺，烹饪技法要学的扎实，遵循传统烹饪技法，再去尝试创新才更好。” 老师傅们的话，多少对现场中青年厨师有一些说教意味。 在老师傅们发言过后，现场让中青年厨师也发言。 然后大家一致推出冯正明第一个发言。 被大家推出来，让冯正明多少有点措手不及。 不过他也知道不能推脱，所以只能硬着头皮上。 “还是先感谢几位外国友人对我和汇泉楼的肯定，九转大肠你们下次去的话，我会给你们安排上。” 这句话一出，顿时现场回荡起欢乐的气氛。 大家都被冯正明这话逗乐了。 那位外国冯正明的迷弟，当然是开心点头表示要再去汇泉楼。 “我今天来，也没有带稿子，本来是想要现场听一听，听听海外友人对我们鲁菜的评价，还有听一听老师傅们一些经验的传授。 没想到我还要发言，只能临时抱佛脚。 “鲁菜是我们最传统古老的菜系，我们从小都是吃着鲁菜长大，我们也都做了多年的鲁菜，鲁菜是我们生活的一部分。 但真正想要把鲁菜做好，我们大家都很清楚，真的非常不容易。” 这话又是引起现场鲁菜厨师们的共鸣。 鲁菜只是会做的话，很多菜都并不算难，但想要做的精确实相当不容易。(本章完) 第594章 一番发言 对今天这场座谈会，冯正明在接到消息后，他认真做了不少准备。 专门找了不少书籍看，还自己写了一份阐述有关于鲁菜传承和发展的稿件。 现场的发言中，冯正明相当详细，把自己一些观念说的很清楚。 这方面自然使得现场众多厨师陷入沉思。 过去大家还真的没有冯正明的这些想法。 像是冯正明说的，大多数家常菜多少都有鲁菜影子。 可很多餐馆和酒楼里鲁菜，往往又过于繁琐。 因此，很多厨师不是那么容易把握。 这也就是他说的，鲁菜看似非常简单，但想要做的足够专精又非常难。 冯正明一番阐述，尤其他稿件中引用不少菜的例子，也把一些鲁菜的技法挑出来详细说了一番，让在场不少中青代厨师都有所收获。 这场座谈会冯正明发言到最后，给大家一种好像是他在给大家上课。 把很多大家熟悉的技法拆解，详细说明一些技法的关键要点。 冯正明这份总结能力，让老师傅们对他有些刮目相看。 借着这个机会，冯正明又提起自己想要徒步走遍齐鲁大地的想法。 “我之所以选择要徒步走遍齐鲁大地，目的是为了深入到我们齐鲁大地的每个地方，到那些可能被很多人忽略的乡村去走走看看。 我想去看看，我们章丘的大葱是如何那么好的，想去看看胶州、滕州的大白菜。 还想去渤海湾去看看大明虾和海参，还有我们最出名的海肠。” 冯正明如数家珍，一口气把齐鲁大地上各种的特产都说了出来。 也是让在场不少中青年厨师们，突然意识到齐鲁大地出产了这么多东西。 更让中青年厨师们对冯正明有一些钦佩。 他竟然能说出这么多的特产，很多的东西不少厨师都不了解。 冯正明罗列完齐鲁大地上各种特产。 他一脸向往表示：“我真的很想去那些地方看看，这样我才能更加了解我们齐鲁大地，了解到我们鲁菜的一些发源特色。 所以我也希望，省里可以在这一点上给我一些支持，或许将来可以专门拍摄一个记录片，向别人更好的介绍我们齐鲁的风情，介绍我们鲁菜真正的根和传承、发展。” 听冯正明提出，可以拍摄纪录片专门介绍齐鲁，专门介绍鲁菜，让在场大家都觉得这个点子很可行。 省里的领导们觉得，冯正明的想法很实际。 他没有直接说要现在去拍摄纪录片。 是要自己先去实地看一看，自己徒步走遍齐鲁大地后。 总结出一些可以拍摄的点，之后再和省里一些专家们进行规划，再去拍摄纪录片。 冯正明一整套的想法和计划，让省里领导赶紧记录下来。 在场的老师傅们也都觉得冯正明这些想法很好。 就连列席座谈会的外国人，他们听完翻译把冯正明的话翻译后，也是纷纷表示冯正明的想法非常棒。 甚至有在场的外国人表示，他们希望可以和冯正明一起去徒步走遍齐鲁大地。 冯正明的一番发言，确实让所有人都忍不住开始一番讨论。 此前，或许每个人都或多或少会有一些想法。 尤其是老师傅们，基本都有对鲁菜发展的一些各自建议。 但冯正明的发言，可以说是更加系统，给出一整套鲁菜发展的建议。 更是给出了一些鲁菜推广宣传的新颖方式。 让在场的厨师和省里的领导，受邀的外国人都对他有点刮目相看。 大家本来以为，冯正明是单纯做菜手艺好，会有一些做菜上的奇思妙想。 今天在场的人突然发现，冯正明不光做菜有想法，在其他方面也很有想法。 而且他的发言相当有条理，详略非常到位。 座谈会后面一些中青年厨师的发言，和冯正明对比就显得着眼点太小。 不过最后座谈会还是在比较欢乐气氛中结束。 结束后，省里几位领导又单独和冯正明聊了几句。 并且把他今天发言带过来的稿子要去。 冯正明本来有些不好意思：“这稿子是我随手写的，可能很多地方写的不是太好，领导要看的话，要不我回去修改修改？” 领导听了笑呵呵表示：“就是要看你这份，才能更直观看到你的一些想法。” 最终冯正明也没有办法拒绝，只能把自己手写稿子给了领导。 几位受邀外国人也主动跟冯正明聊上几句。 他们表示冯正明的想法非常棒，能愿意走出泉城，到乡村去看那些原材料的种植，是一个非常好的想法。 而且外国人表示，如果有机会的话，他们非常愿意同行。 甚至其中一位外国人表示，自己有携带相机，可以帮冯正明拍照。 冯正明听到对方有相机，也确实很想让对方和自己同行。 不过这件事情他也做不了主。 “如果各位想要与我同行的话，恐怕还是需要通过省里同意的，我可做不了主。” 几位外国人没有为难冯正明，他们大概也清楚这种事冯正明确实不能做主。 和外国人聊完，冯正明是立刻被几位老师傅围住了。 崔老师傅笑呵呵夸奖：“好，正明你果然是个很有想法的小子，你的发言真的很好，让我们看到一位真正大师该有的样子。” 冯正明赶紧摆手：“不不，崔师伯我可不敢当是什么大师啊。” 接着不等几位老师傅开口，冯正明指出：“各位师伯师叔你们才是真正的大师，你们在厨师岗位上干了一辈子，是当之无愧的大师。” 听冯正明这么说，几位老师傅都笑了起来。 苏老师傅接着夸赞：“你小子不用谦虚，你的那些发言，可以说囊括了我们的很多观点，而且你还把那些观点集合起来，你很厉害。” 其他老师傅也都纷纷表示，对冯正明今天发言相当喜欢。 他敢做出那样发言，也表明他对鲁菜研究很深，以及对齐鲁各地的特产很有了解。 这方面，可能几位老师傅都未必能有冯正明这么深的了解。 孙老师傅赶紧鼓励冯正明；“好好加油，你的那些想法都很好，我们可期待你能把鲁菜的纪录片做出来，让更多人了解我们鲁菜。” 冯正明认真点点头：“要做好鲁菜纪录片，肯定还是需要各位师伯、师叔的支持。” 师父这个时候开口提醒冯正明。 “你不要忘记，齐鲁的鲁菜厨师可不止我们，你也要去了解其他地方的鲁菜，了解他们和我们有什么不同？ 到时候邀请其他地方的厨师一起来，跟你合作做出一个更全面介绍我们鲁菜的纪录片，明白吗？” 冯正明自然明白师父的意思。 是告诫自己不能局限在他们这些泉城的老师傅。 比如像是孔府菜的夏老师傅，还有其他各地的老师傅，有一些也要请过来一起探讨。 冯正明认真点头答应：“师父放心，等我去徒步走遍齐鲁大地的时候，我一定会去拜访一下各地的老师傅，跟老师傅们也好好请教一番。” 崔老师傅笑着表示赞同：“对对，要去请教更多人，只有更了解各地的不同做菜方式，向其他的老厨师们了解细节，才能让你提升自己，更好理解我们的鲁菜。” 老师傅们却是更加热情，拉着冯正明一直聊，甚至都有些不肯放手。 冯正明倒也不着急，跟老师傅聊天让他总能受益匪浅。 甚至冯正明都想和老师傅们重新开一个了座谈会。 专门和老师傅们好好进行一番交流。 到最后，还是崔老师傅笑呵呵提醒大家：“好了好了，时间也不早了，大家都有各自的事情，今天我们就聊到这里，之后我们找机会再和正明细聊。” 听到崔老师傅的话，在场老师傅们多少都有点意犹未尽。 不过看了一眼时间，看了一眼外面已经西偏的日头，大家也知道确实不早了。 最后大家自然只能走出会议室，相互告别后各自离开。 崔老师傅等大家都差不多走了，才把另一件事告诉冯正明。 “可能下周会有一批学徒去汇泉楼，到时候你自己看，要是有能看的上眼留下，都看不上的话，也不用留，全都给我送回来。” 听崔老师傅这话，冯正明猛地想起，自己答应省里汇泉楼作为培训点的事情。 好像确实是要有一批厨师，到汇泉楼后厨进行学习。 而且这第一批是一群学徒，有一种变相到汇泉楼后厨提前实习的意思。 崔老师傅认真提醒：“虽然是省里派去，但你如果不接也没关系，他们毕竟是学徒，去汇泉楼也就是交流，不算正式的实习。” 冯正明听后明白过来：“是让他们去参观交流？” 崔老师傅点头：“对，是省烹饪协会安排的活动。” 冯正明问：“所以不用留下他们？” 崔老师傅笑起来：“当然不用，你看不上的话，就不要留下。” 对这样的安排冯正明还比较能接受。 如果是硬塞给汇泉楼一批人，肯定会让冯正明会有些不满。 省里也考虑到了这点，因此确实没有硬塞给冯正明人。 当然这背后，也有几位老师傅帮忙。 尤其是崔老师傅和冯正明自己的师父。 他们在省烹饪协会，还有省里都进行了说和。 都表示不能把冯正明逼的太紧。 不能硬塞人到汇泉楼去。 那样可能塞进去的人学不到东西，反倒会影响到汇泉楼整体的一些水准。 好在省里还都是表示理解，关键省里不希望冯正明手艺出现问题。 燕喜楼已经出想过一次这样的问题。 导致燕喜楼最后没有办法很好的经营下去。 如今汇泉楼因为冯正明名声已经很响。 假如汇泉楼胡乱塞进去一些人，导致汇泉楼后厨出现问题，甚至让汇泉楼不能正常的经营，自然不是省里希望看到。 崔老师傅低声提醒：“这段时间啊，不少人都在私下里找关系，想要去汇泉楼，都被拦下来了，你也要多注意。” 冯正明见崔老师傅如此严肃谨慎提醒自己。 他忍不住有点好奇猜测。 “崔师伯，不会是有人想要从我手上把汇泉楼摘去吧？” 崔老师傅有些惊讶地看向冯正明。 “你竟然猜到了？” 冯正明点了点头：“大概能猜到，汇泉楼现在名气越来越大，生意也非常好，肯定会有眼红的人想要摘取汇泉楼这颗大桃子。” 崔老师傅无奈叹了口气：“怕就怕，有不识像的，光想着自己，毁掉汇泉楼。” 冯正明一脸认真向崔老师傅保证。 “您放心，我不会轻易把汇泉楼交出去。” 崔老师傅点头：“只要你坚持住，肯定没问题，你放心，那些有关系的家伙，也不敢轻易得罪你，毕竟你是全国烹饪大赛的状元。” 冯正明笑了起来，状元的身份确实很好用。 在齐鲁更加好用。 要知道，齐鲁可是有孔府在，齐鲁对状元有着极大的尊重。 何况冯正明是代表鲁菜，拿下了全国烹饪大赛的状元。 谁也不敢对冯正明去进行威逼。 聊完后，冯正明跟崔老师傅告别离开。 回去路上，他也在心里盘算，到底是哪些人想要摘汇泉楼这颗大桃子？ 按道理说，泉城现在的所有人应该都很清楚。 汇泉楼之所以成为如今的汇泉楼，那是因为有冯正明这位主厨在。 所谓：山不在高有仙则灵。 汇泉楼在泉城地位提升，完全靠冯正明个人的能力，还有他已经名扬全国的状元名气加持。 了解这一点的人应该都会很清楚。 真把冯正明逼走，他可以随时经营起第二家、第三家汇泉楼。 但汇泉楼如果失去冯正明，那一定是一蹶不振。 冯正明想到这些，很快把这事抛之脑后。 等他回到汇泉楼，提前回来的大师兄已经在后厨忙碌。 冯正明去更衣室换了衣服，也进后厨开始为晚上营业做一些准备。 与此同时，冯正明发言那份稿件也被送到省领导的桌上。 省领导听完负责座谈会人的汇报，粗略翻阅一下冯正明的稿件。 “冯正明真是个很有想法的年轻人，他这份稿件上的一些提议，真的非常不错，我们省里应该给他更多支持，毕竟鲁菜是我们全省的，要给一些扶持。” 冯正明可能不会想到，因为他这份发言稿件，让他避免了一些人情世故上的麻烦。(本章完) 第595章 学生来参观 没几天，省烹饪协会下面的烹饪学校安排了一批学徒到汇泉楼参观。 这批学徒算是烹饪学校里成绩比较优异的学生。 他们不光是要参观汇泉楼，还被安排参观泉城其他餐馆和酒楼。 之所以会安排这种参观，主要是为了更好让学生了解鲁菜。 毕竟只是在学校里学理论，可能这些学生对真正后厨的情况不了解。 所以烹饪学校会安排学生参观泉城比较知名的酒楼后厨。 当初冯正明他们在燕喜楼的时候，也曾经遇到过烹饪学校的学生被安排到燕喜楼参观。 那时候，通常师父会让他们师兄弟带一带学生。 也算是给那些学生一个体验后厨的机会。 这次来汇泉楼的学生差不多有20人。 带他们来的老师，冯正明他们也不陌生。 是烹饪学校的一位老师，也是崔老师傅的徒弟。 名叫孙匡义。 他带着人来到汇泉楼，看到冯正明在门口迎接，赶紧主动向冯正明问好。 “冯师弟让你亲自在门口迎接我们，可真是有些不好意思。” 冯正明微笑回应：“没关系，有些规矩我要提前交待一下，免得闹出不必要的麻烦。” 孙匡义点头：“对对，确实是应该要提前交代好规矩。” 冯正明目光扫过20个今天来餐馆的学生。 “大家好，欢迎你们来汇泉楼后厨参观，我需要先向你们说明一下，我们汇泉楼后厨比较注重卫生，所以你们进去之前必须全部都换上厨师服，而且必须要戴上厨师帽。” 孙匡义一听笑起来插话：“这个我跟他们都提醒过来。” 冯正明点头：“既然你们孙老师已经跟你们说过，希望你们都能严格遵守，还有就是后厨里你们可以看，但一定不要随便打扰后厨工作。 我会在你们参观过后，教给你们两道菜，希望到时候你们都能好好看，好好学。” 孙匡义再次忍不住插话：“你们今天算是来对了，我们的全国状元要教你们两道菜。” 学生里有人顿时忍不住问：“会教我们你夺得全国状元的菜吗？” 这话一出让冯正明和孙匡义相视一笑。 孙匡义目光有些严厉：“还没学会走，就想要跑了？” 这话一下子让学生们都不敢开口。 冯正明接着耐性向学生们讲解。 “我全国大赛上做的菜，一共有四道，你们真要学那四道菜，可以在汇泉楼后厨仔细观察，我现在可以告诉你们，那四道菜在汇泉楼后厨每天都会做，主要看你们能不能仔细观察到。” 这话让一曲学生顿时跃跃欲试，很想试试看能不能学到。 孙匡义听冯正明这样对学生说，他脸上浮现出一阵笑容。 他还是明白冯正明的用意。 冯正明告诉学生们可以学到他夺取状元的菜，实际上算是让学生们注意仔细观察。 但孙匡义很清楚，不要说冯正明获奖的菜，在后厨里做的时候，肯定会省略缩减一些步骤。 即便是让这些学生看到具体步骤，恐怕这些学生也很难学得会。 都是厨师，孙匡义虽然没有冯正明本事大。 但学厨过程他还是更加清楚。 很多菜看似很简单，可要想做好实际上非常难。 不过孙匡义没有点破冯正明的话。 他也想要让学生能认真看。 想要看看会不会有学生通过看，能琢磨出一些冯正明所做菜的真谛。 接下来，冯正明和学生们大致熟悉一番。 带着他们进到汇泉楼，让他们先把厨师服换上，厨师帽也全都带上。 然后冯正明带他们直接来到汇泉楼后厨。 踏进后厨，学生们顿时感受到与他们在学校里完全不同的气氛。 首先汇泉楼后厨比学校里他们上课的厨房要大不少。 其次，这里似乎每个人都相当忙碌。 20个学生一起进来，几乎没有人抬起头观察他们。 学生们感到他们好像是完全被忽视。 不过学生们也明白，这种忽视不是后厨里大家有意。 实在是后厨每个人都有各自的活。 大家根本没有时间和精力观察进门的学徒。 冯正明很耐心给学生们进行一些讲解。 “后厨里和你们想象中可能是不一样的，后厨不是靠哪一个厨师就能支撑起来，后厨是一个需要大家合作完成的地方。 你们应该能看到，在后厨里，每个厨师都会有自己需要完成的工作。 如果你不能及时完成你的工作，可能会影响到下一步的厨师。 这样就可能导致后厨整体运转出现一些问题。” 说到这里，冯正明看向学生们。 “我希望你们能记住眼前的场景，不要觉得做厨师是一个很潇洒的事情，后厨是很辛苦的，每一位厨师都会相当劳碌。” 听冯正明的话，让这群来参观学生多少心里都有了一些感触。 学生们似乎一下子明白，他们梦寐以求的上灶当大厨，可能暂时他们并没有那样机会。 至少在汇泉楼后厨里，不经过一整套流程的学习，应该是没办法上灶的。 连一些切配的工作，学生们都感到并不是想象中那么简单。 在经过一番参观，有比较细心的学生，发现后厨里做的一些冯正明获得状元的菜。 “喂喂喂，快看，那几个在做的，是不是冯大厨获得状元的菜？” “看起来很像。” “是啊，看上去真的很像。” “你们在说什么菜？那个是葱烧海参吧？” “不是葱烧海参，我们觉得是冯大厨获得状元的菜。” “什么？冯大厨得状元的菜？” “看着很像，你们仔细看，那些海参拿出来，还需要进行烧制的。” “不对啊，他们在往海参里面瓤东西。” “往海参里瓤东西？那应该是冯大厨的那道乌龙戏珠。” 在学生们讨论的时候，冯正明走到他们身边。 “怎么样？是不是看到你们想要看到的菜了？” 学生们猛地惊醒过来，一起看向冯正明。 见到冯正明是满脸堆着笑容。 学生们也都跟着笑了起来。 然后有一个学生大胆问：“冯大厨，他们做的那些海参，是瓤入馅料过后还需要用特制的汤汁烧制。” 冯正明没有隐瞒：“对，瓤入馅料，还需要在葱烧汁里烧制。” 又有学生提出：“冯大厨我们先可以学这道菜吗？” 没等冯正明开口，孙匡义又忍不住提醒：“不要好高骛远，还是要一步一步学。” 听到孙匡义的话，让学生们多少有一点点失望。 不过很快这群学生像是孩子，被另一位厨师吸引住目光。 因为在学生们观察的时候，这位厨师竟然来了一个大翻勺。 这一幕被学生们看到，一个个都忍不住惊呼起来。 冯正明看到有些无奈：“大翻勺要经过长时间练习，我奉劝各位，不是必须能用上的情况下，最好不要浪费精力在这个事情上。” 这一番话，算是给这些学生一个警示。 差不多参观完了后厨，冯正明带他们又参观一番酒楼的包间。 包间里的布置，算是让学生们也有些大开眼界。 学生有不少都是齐鲁各地来学艺的。 在汇泉楼包间照片里，他们看到自己家乡的很多风景，让他们会忍不住想念家乡。 而且看到冯正明对包间设计和布置，让学生们也算是学到了一些东西。 参观结束，冯正明带他们回到后厨。 这次开始找了一个暂时空闲出来的灶，开始教学生们做菜。 冯正明第一个教他学生们的菜是很传统的一道酱爆鸡丁。 “酱爆鸡丁，是我们鲁菜中很传统的一道菜，也是一道比较入门的菜，我就先教你们一道比较简单的菜。” 听到酱爆鸡丁这个菜，多少让学生们觉得有些太简单了。 不过看着冯正明选料的处理，到给原料腌制上浆，再到后面的滑制鸡肉丁，以及最后的酱爆。 整个过程里，冯正明一边动手一边非常详细进行一些讲解。 让学生们逐渐从不以为然，到慢慢认真听讲。 冯正明讲的是很详细，比如鸡肉丁应该切到多大？怎么保证鸡肉丁可以尽量保持嫩度？ 看冯正明能一边讲解，一边手上的动作也没有停止。 并且在教授学生的时候，冯正明还专门放慢切配的速度。 认真讲解切配的过程中，应该要怎么保证鸡肉丁切得尽量好看一些？ 在看到冯正明的教授，学生们也发现了，他教的一些地方，和学校里老师教的会有一些不一样。 有比较有心的学生，忍不住向带队的孙匡义老师询问。 孙匡义笑着表示：“不同厨师做同样的菜，肯定会有一些自己的习惯，大体上用的技法还是一样的，你们不一定非要照搬。” 可是冯正明听到孙匡义的话，他马上一脸严肃地告诫学生。 “我的做法是很传统标准酱爆肉丁的做法，我知道你们在学校里可能学的做法和我这种不太一样，所以我希望你们回去自己尝试做做看，尝尝用不同方法做出来的，味道会不会有所不同？” 说话间，冯正明已经把酱爆鸡丁完成。 最后盘子里是挂着油亮芡汁的鸡丁，其中还混合着核桃仁。 光是看着这一盘明汁亮芡已经让学生们感到很诱人。 “这盘看着可比上课的时候，老师做出来的更漂亮。” “是啊，老师做的绝对没有这么好看。” “果然是全国状元，一道酱爆鸡丁都能做的这么好。” “要不人家怎么拿下全国烹饪大赛状元？” “真希望以后我也能有机会参加，能拿个小奖回来我就满足了。” 学生们对冯正明这盘酱爆鸡丁还真的都感觉很棒。 冯正明要让学生们分别都尝了尝。 吃上一口，学生们更能体会到这盘酱爆鸡丁的不同。 味道上是咸鲜口，带有一些甜味。 几乎吃不出甜味，可吃起来却又觉得相当好吃。 关键还是这盘酱爆鸡丁的鸡肉丁能够吃出底口。 鸡肉丁的味道不单单只是表面的芡汁。 仔细咀嚼过后，会发现鸡肉丁上也会有一些味道。 如此一来，让鸡肉丁吃着很有味。 再加上鸡肉丁的上浆非常好，保证了鸡肉丁吃起来比较嫩滑。 有学生忍不住感叹：“原来这才是酱爆肉丁的味道。” 这句有感而发，获得不少学生的认同。 以前大家只是在学校和其他餐馆、酒楼吃过这个菜。 过去大多数学生会觉得，这道菜吃着各家都差不多，也就那样，并不会有太大的惊艳感。 可今天吃到冯正明这盘酱爆鸡丁，让学生们吃出不一样的滋味。 有聪明的学生已经开始嘀咕。 “原来这就是烹调前调味，要让鸡肉丁腌制入一些味道，这个底口和芡汁相互成全，才能让这道菜味道更好。” 再回想冯正明腌制鸡肉丁时候，认真告诉学生们放盐量的多少。 学生们仔细琢磨一下，明白为什么冯正明做的和他们以前吃过的不一样。 冯正明认真告诫学生们：“记住每一个步骤和细节，做菜很多时候最忌讳的就是差不多，你觉得差不多，可能顾客吃起来会觉得差很多。” 这番告诫，让这些学生全都是认真点头记下来。 在这些学生看来，冯正明这位全国烹饪大赛状元，确实是有本事的。 接着冯正明又是教了学生们一道有些难度的菜。 一道葱爆牛肉。 这道菜需要一些刀功，要把牛肉切成比较薄的片。 还有就是牛肉上浆的过程要更加复杂。 以及给牛肉上浆前，需要给牛肉打入葱姜水。 冯正明也很认真教授学生们。 包括要怎么把葱姜水打进牛肉里。 还有怎么要让牛肉吃起来更加嫩的小窍门。 冯正明可以说没有丝毫吝啬，全都算是很认真教给今天来的这些学生。 这道葱爆牛肉，让这些学生有一种大开眼界的感觉。 看冯正明做的过程，学生对味道会有一点点疑虑。 真的等出锅后，学生们闻着香味，顿时感到这道菜果然不一样。 在吃的时候，更加让学生们惊呼“好嫩”。 孙匡义看到冯正明教的两道菜，他和一旁暂时闲下来的李辉东低声交流。 “正明是不是教的有点多？” 李辉东则微笑回应：“不多，不过是一点点小技巧。”(本章完) 第596章 主厨的职责 泉城烹饪学校的20个优秀学生，在汇泉楼参观后，都感到自己收获不少。 见识到汇泉楼后厨那种高效，还有后厨里连学徒都很强的个人能力。 关键是，厨师和学徒的个人能力很强情况下，他们依旧能在冯正明指挥调度下，相互之间进行非常好的合作。 这一切被学生们看在眼里，深深感到有些不可思议。 当然，这次的参观改变了学生们以前那种，只要自己手艺好，就能成为最顶尖大厨，经营一家最棒酒楼的想法。 从汇泉楼后厨情况来看，一家像是汇泉楼这样的大酒楼，靠一个人确实是完全不行。 哪怕像是冯正明，他也需要后厨其他厨师跟他进行配合。 参观到了中午，学生们和汇泉楼后厨大家一起吃了顿工作餐。 吃工作餐的时候，学生们都觉得汇泉楼工作餐味道很棒。 一起吃饭的学徒们听到学生们夸奖，都忍不住笑起来。 “在汇泉楼，工作餐算是我们上灶的惟一机会。” “对，要是工作餐都做不好，那是很丢人的事情。” “都是一些家常菜，主厨说这些家常菜，之所以家常，就是因为简单，谁都能学的会，我们要是连家常菜都做不好，那就没资格当厨师。” “我们做工作餐也都是需要争取，所以每个人都很珍惜机会。” 学生们听汇泉楼这些学徒的话。 他们也认识到，他们在学校里学的很多东西，距离实际有一些差距。 午饭吃过，汇泉楼后厨正式开始忙碌起来。 中午虽说汇泉楼的顾客不多，但一楼基本上还是陆陆续续会被坐满。 在烹饪学校的学生看来，哪怕是一道很普通的菜，冯正明他们也都会相当认真去做。 学生们也是第一次看到，汇泉楼后厨展现出一种从容的实力。 不同于他们上午来备料过程的略显杂乱。 中午开始正式做菜，汇泉楼后厨会显得相当有条不紊。 每道菜都会有相应的流程，会经过不同学徒和厨师的手。 最终按照冯正明的要求，完成摆盘后才会给客人上菜。 看到汇泉楼后厨摆盘，让学生们惊艳不已。 他们此时才突然明白，那些对汇泉楼传言是真的。 汇泉楼真的会把菜做的和菜单上照片几乎一样。 像是一道在学生们看来，比较常见普通的白菜大虾，汇泉楼竟然能做的相当漂亮。 尤其是最后摆盘时，点缀的那一颗已经炸得酥脆虾头，简直是点睛之笔。 这些烹饪学校的学生怎么也想不到。 原来已经被掏空炸酥的虾头，竟然还能有这样的作用。 就连带队来的孙匡义也对汇泉楼后厨很多摆盘感到惊艳。 在冯正明忙完。 孙匡义忍不住凑近称赞：“正明你们汇泉楼摆盘设计，真的很厉害。” 冯正明听后笑呵呵摆摆手：“是一些我们大家构思的点子，只不过尽量不浪费东西。” 尽量不浪费东西。 这话让孙匡义对冯正明和汇泉楼有些刮目相看。 当初孙匡义跟崔老师傅学厨的时候，师父也是一直会告诫大家，不可以随便浪费任何材料。 这也算是一代一代厨师传承下来的一份告诫。 不过在烹饪学校里的孙匡义，这些年有些忘却这份告诫。 烹饪学校里，可以说是经常出现浪费的情况。 大概是因为，学校里的各种东西，都是收取学生学费采购。 而且往往采购的东西品质都不算很好。 所以孙匡义他们这些老师，很多时候不会太在意节省材料这事。 为了尽快教会学生，老师往往用料会相当大开大合。 孙匡义不禁觉得，这样一些在烹饪学校里，只是学了一些皮毛，用料上又会有些大手大脚的学生。 可能无论进任何一家餐馆酒楼后厨，都很难被人家随意的用。 就像是汇泉楼后厨的学徒，他们唯一上灶机会就是做员工餐。 正常营业时候，任何一道菜他们都没资格上手了。 不光是学徒，有些菜连青年厨师也没资格上手去做。 汇泉楼后厨大部分菜，都是冯正明和他两位师兄动手。 青年厨师们大多是帮忙打下手，当然也有一些较为简单一些的菜是他们经手。 至于学徒完全只能做一些辅助的工作。 学生们仔细观察下来，也不得不承认，冯正明和他两位师兄确实手艺非常好。 他们对每道菜火候把控都相当到位。 这确实不是短时间内能学会。 需要挺长时间经验的积累。 烹饪学校来参观这批学生，通过一个中午基本都了解到他们自身巨大不足。 这种不足不是理论上，是在实际去做菜的实践上。 很多菜看冯正明和他两位师兄做并不难。 可实际上手时，会需要非常深厚经验的积累。 就像是汇泉楼后厨青年厨师，他们上手做菜时，一般冯正明会在旁边盯着。 会不断强调很多细节，会及时给出提醒，保证青年厨师出菜品质。 比如有顾客点了油爆双脆。 冯正明把这道菜交给后厨的齐家乐。 猪肚和鸡胗都是提前准备好。 但齐家乐在让学徒给他入底口上浆的时候，犯了一些小错误，会被冯正明严厉的制止。 “老齐，这种偏差你不能一直放纵你的学徒犯，一次一次的出现小失误，怎么能把菜做好？任何一点小失误都不能允许。” 齐家乐倒也非常认真表示明白。 他承受冯正明严苛的说教。 并不会直接反馈给跟他的两个学徒，而是自己去亲手做给学徒看。 等到后面滑油的时候，冯正明会在齐家乐身边看着。 猪肚和鸡胗滑油的全过程，几乎是冯正明在旁边把控时间。 每当冯正明提醒“可以”。 齐家乐会立刻捞出。 最后烹炒的时候，冯正明甚至亲自给齐家乐准备好小料和碗汁。 让齐家乐可以相当顺利完成这道菜。 完成后，冯正明马上让传菜生跑步去上菜。 学生们看冯正明一旁对齐家乐指点。 他们似乎意识到，冯正明这个主厨的职责所在。 主厨或许不是每道菜都亲自出手。 但主厨肯定要了解每道菜烹调步骤。 甚至光是用眼睛去看，能对火候做出精准判断。 这一点让这批参观学生印象深刻。 如果是他们的话，肯定无法做出精准判断。 冯正明在油爆双脆做完，跟齐家乐交流的时候，说出的一些话让学生们赶紧记下。 “我们后厨灶的火力比较足，滑油完全不需要很久，可以在下锅油温升高就马上出锅，因为后面还有一个烹炒过程，家乐你也要习惯用铁筷子。” 齐家乐认真点头：“我知道，我会慢慢适应。” 实际上不习惯用铁筷子，这应该算是烹饪学校出来学生通病。 在烹饪学校里，基本上不会教学生用铁筷子。 可真正后厨做菜的时候，铁筷子用处是要比直接用勺子去扒拉好用。 毕竟很多上浆后要滑油的菜，用勺子去随便扒拉，可能一下子就会把食材给弄破。 对汇泉楼这样的酒楼来说，最后出菜肯定要保证食材完整。 不能说一盘油爆双脆，盘子里最后都是断掉的鸡胗和碎掉的猪肚。 而且用铁筷子可以尽快不伤到食材情况下拨散。 这样可以让食材更快速的过油，不至于让食材滑油时过老。 像油爆双脆这类菜，老了真的很难救回来。 午餐时间结束，今天这批学生参观也就结束了。 孙匡义向冯正明他们表示感谢。 一群学生也一起表示感谢。 学生们都声称在汇泉楼后厨参观，让他们学到不少东西。 冯正明笑呵呵勉励学生：“好好努力，相信你们以后也会成为厉害的厨师，当然你们必须要热爱这一行，要有一颗把菜做到最好的心。” 这番勉励话语，算是冯正明最后送给这些学生的话。 他不知道这些学生里，以后是否会有愿意在厨行里成为优秀厨师的人。 他只是希望可以种下那么一两颗种子。 孙匡义带上学生们向冯正明他们告别，领着学生们离开汇泉楼。 等参观这些学生离去，冯正明回到后厨里满脸挂着笑容。 “不错，今天大家表现都很好，相信我们汇泉楼会给那些学生留下比较深刻印象，让他们知道我们汇泉楼后厨的厉害。” 这话让后厨大家都笑起来。 同时每个人脸上也浮现出一丝骄傲。 能让那些烹饪学校的学生看得心服口服，回去之后再帮忙向外面宣传汇泉楼后厨的厉害。 这可是汇泉楼众人都希望看到的结果。 尤其是一些学徒，中午吃饭时就听到那些学生表示，羡慕他们能在汇泉楼当学徒。 自然让学徒们心里油然而生一阵优越感。 一种虚荣心获得满足。 让学徒们会更珍惜留在汇泉楼机会。 毕竟他们的实习期已经快到，可能不久会有新一批学徒来实习。 那可是对他们巨大的威胁，竞争不过新学徒，他们可能无法继续留在汇泉楼。 冯正明没有去提醒学徒们这件事。 他希望可以看到学徒们真正进步。 不是单纯为了留下提前做一些预案。 午休的时候，李辉东找到冯正明聊起最近烹饪协会的一些活动。 “烹饪协会那边，好像还准备要开个会，商议今年全省青年厨师烹饪交流大赛的事情。” 冯正明点点头：“今年算是第二届了，确实应该提前筹备一下。” 李辉东好奇问：“你觉得，应该要大办吗？” 冯正明再次点头：“当然要大办，应该给青年厨师更多机会，今年办过后，可以积累一些经验，明年可以在省内其他城市去办。” 这个观点李辉东也同意，只是他也考虑到烹饪协会客观能力。 “烹饪协会本身不具备大办的能力，这方面还需要省里和泉城的大力支持，所以想要大办可不容易。” 冯正明笑了笑说出自己想法。 “我倒是觉得，烹饪协会那边，可以进行招商引资，找一些商业赞助，顺便帮那些赞助的公司打广告嘛。” 李辉东有些惊讶：“你是说，找一些公司赞助？” 冯正明认真解释：“对，只是让省里和市里出资办的话，肯定是有一定压力，预算方面不可能很宽裕，所以应该要找一些商业赞助。” 想了想，李辉东说出自己的担忧：“如果找商业赞助，会不会影响到比赛公平性？” 冯正明笑呵呵回应：“这方面也不用担心，提前跟那些商业赞助说清楚，不允许他们参与和左右比赛就行了。” 李辉东依旧有些不放心：“真的可以让他们不干涉？” 冯正明想了想补充：“这方面需要烹饪协会把控，烹饪协会方面必须要保证公平公正。” 李辉东明显对烹饪协会方面不是那么放心。 “他们完全做到公平公正，怕是也不那么容易。” 冯正明笑呵呵提醒大师兄：“这方面简单，让省里和市里都出面干涉，再让老师傅们组成一个监督团，督促比赛的进程和公正。” 被冯正明这样一说，李辉东觉得这样确实能保证尽可能公平公正。 “这样确实可行，让各方相互监督。” 冯正明还给出一个点子：“可以做一些宣传，让很多人关注比赛，把比赛声势造起来，声势大了，都认为比赛是为鲁菜传承筛选出合适的青年厨师。 这么一来，即便是那些赞助商自己，可能也会希望比赛完全公平公正。 毕竟关系到鲁菜和整个齐鲁的名声。” 李辉东不得不承认，小师弟鬼点子确实多。 他总能想出一些可以制约别人的点子。 李辉东最后让冯正明跟他一起去参加烹饪协会的会议，现场把这套观念给说一遍。 冯正明笑着答应：“烹饪协会那边为青年厨师烹饪交流大赛开会，我到时候肯定要去，我也希望咱们鲁菜能借青年厨师烹饪大赛，获得更大的名气。” 李辉东认同这点：“对，举办这样的比赛，只要宣传得当，确实能让更多人关注鲁菜。” 冯正明没有告诉大师兄的另一点是。 他希望通过青年厨师烹饪交流大赛，寻觅一些水平不错的青年厨师。 为他之后南下，让鲁菜可以再次走出齐鲁做些准备。(本章完) 第597章 让青年厨师独当一面(求订阅，求月票) 和大师兄聊过没几天，冯正明接到去参加省烹饪协会，关于全省青年厨师烹饪交流大赛研讨会的消息。 这一次，冯正明干脆和几位师兄都一起去。 甚至连三师兄杨斌和五师兄曹志国也一起叫上。 对此，三师兄和五师兄都觉得有些奇怪。 杨斌直接表示自己不能去：“我还要看着新店那边呢，我要是去了，新店那边的生意怎么办？” 曹志国也是同样的顾虑：“对啊，汇泉楼如果我们都走了，交给后厨里那些小年轻，真的能行吗？他们不把你好不容易给汇泉楼立起来的牌子砸了？” 冯正明看向两位师兄，一脸一切都在自己谋画中的样子。 “三哥、五哥，你们想想，这难道不是一个好机会吗？” “好机会？”两位师兄都不太明白？ 倒是大师兄李辉东明白过来。 “正明的意思是，这是个检验后厨里青年厨师们应对的好机会吧？” 被大师兄这么一说，杨斌和曹志国陷入了一阵沉思。 两人仔细想想慢慢明白冯正明用意。 毕竟青年厨师烹饪交流大赛，是青年厨师们展示自己机会。 所以在参加比赛前，让他们独当一面去试试。 或许能让大家看到自己不足，之后也好能针对性的好好练一练。 不过三师兄还是有些担忧：“可如果我们都走了，没人看着他们，他们真的没问题吗？” 五师兄也对汇泉楼后厨感到担心。 “关键汇泉楼后厨，他们犯了错真会砸了招牌。” 冯正明选择相信青年厨师们。 “应该要给他们历练的机会，当初师父每次出去开会，或者是去外地交流，还不是把燕喜楼都交给我们？师兄你们不也是从手忙脚乱，一步一步历练过来吗？” 李辉东比较赞同冯正明的方式。 “正明说得对，这确实是给他们历练的好机会。” 最终，三师兄和五师兄也都同意了冯正明的方法。 不过在准备去参加研讨会前。 冯正明和师兄们也对后厨里厨师们进行一些嘱咐。 甚至还专门告诫掌勺的青年厨师，尽可能是严格按照要求去做。 冯正明给出的建议很直接：“上菜可以慢，但一定要保证质量，记住你们如果做差了，那就是砸了汇泉楼招牌。” 这番话说的很直接，给到汇泉楼后厨众人不小压力。 随后冯正明专门拍拍顾志成鼓励：“老顾，我们不在，后厨里你就算是主厨，一切都交给你了。” 顾志成顿时深感压力不小。 “主厨，让我代替你和李师傅当主厨，是不是有点抬举我了？” 看到顾志成哭丧着脸，李辉东笑呵呵给出自己的肯定。 “志成别这么说，你是有能力的，主厨让你暂代主厨，说明他对你的能力很信任，我们也都相信你。” 曹志国附和道：“对对，我们都相信你。” 顾志成也明白，自己这次算是避无可避。 冯正明、李辉东和曹志国都要去开会。 汇泉楼后厨也只能是他来支撑起一切。 冯正明还向后厨里青年厨师们说明了这次开会的情况。 “我们去开的会，是关于今年全省青年厨师烹饪交流大赛的，要给你们多争取一些公平公正的机会，刚好你们也在汇泉楼好好磨练，为下半年青年厨师烹饪交流大赛做准备。” 听到冯正明他们是去商讨今年青年厨师烹饪交流大赛。 后厨里青年厨师自然全都充满期待。 今年的青年厨师烹饪交流大赛，汇泉楼后厨里的青年厨师，还是很想可以去展示一下自己。 毕竟今年冯正明肯定不会以青年厨师身份参赛。 没有了冯正明这个全国状元，省内青年厨师们之间的比拼，那每个青年厨师必然都是当仁不让。 至少不能让别人觉得，他们在汇泉楼这么长时间反倒是退步了。 这一次冯正明的想法，是汇泉楼、两家干饭铺里的青年厨师都要去参加比赛。 “你们可都算是从我创办的这个正鲁兴走出去的厨师，青年厨师烹饪交流大赛上，可不能给我们正鲁兴丢人，要把我这个招牌打出去。” 听冯正明这么说，汇泉楼后厨里的青年厨师们都有些期待。 齐家乐忍不住笑呵呵开了句玩笑。 “主厨你不怕我们成为青年厨师状元，以后就不在汇泉楼干了？” 一听这话，冯正明和两位师兄相视而笑。 冯正明果断捧了一把齐家乐。 “行啊，老齐我看你这次要拿个前三吧？到时候要有人挖你走，我肯定立刻放你走，你走了，我刚好可以招一些工资比较低的厨师进来，我还省钱了。” “哈哈哈……” 这话把在场大家都给说乐了。 齐家乐更是完全没想到，冯正明竟然会这么说。 “主厨，你这也太狠心了，你都不说挽留我一下？” 冯正明反问：“为什么要挽留？人往高处走，你有更好的去处，我肯定为你高兴。” 冯正明又看向在场其他青年厨师。 “我也希望你们都能有更好的去处，将来都能成为独当一面的大厨，但不管你们以后去什么地方，都希望你们可以坚守住鲁菜的传承，把鲁菜做好。” 听到了这番话，还真让在场青年厨师有些感动。 对青年厨师们来说，冯正明可不光是他们的主厨，更像是他们的老师。 在汇泉楼这么久，他们从冯正明这里学到不少东西。 大家也都感受到，冯正明确实很全面教他们。 不光指点他们做菜细节。 更会教给他们一些管理后厨的方法。 最让青年厨师们觉得在汇泉楼舒服的一点是。 在汇泉楼后厨，他们也能够尝试一些自己的想法。 可以说汇泉楼最受欢迎的菜，不少都有后厨青年厨师参与创新。 这种参与感，让青年厨师们相当满足。 最后，也是最为俗的一点。 汇泉楼冯正明给他们的工资待遇确实相当好。 把汇泉楼、两家干饭铺后厨都交代好。 冯正明和几位师兄一起，在规定时间赶到烹饪协会参加青年厨师烹饪交流大赛的研讨会。 包括冯正明他们师父在内，几位老师傅也全都被邀请到场。 颜老师傅看到徒弟们几乎都来了。 老师傅多少有些惊讶：“你们几个都来了？正明你汇泉楼和干饭铺的生意呢？” 冯正明笑着回应师父：“有其他厨师在，相信他们应该能够应付，这也算是给他们一个成长的机会。” 听后颜老师傅更加惊讶：“你胆子可真大，不怕出问题？” 冯正明很自信：“师父放心，不会出什么大问题。” 小徒弟这么说，颜老师傅相信小徒弟应该有所安排。 接着他想到徒弟们一起来，应该是有什么想法想要在这场研讨会上表达。 “你们师兄弟一起参加会议，是已经想好了要说什么？” 李辉东对师父没有丝毫隐瞒，把之前冯正明跟他说的一些想法告诉师父。 “我们都觉得，正明的想法很好，我们想和他一起在研讨会上发表出来，推动他的这些想法可以落地。” 颜老师傅听后想了想也比较认可：“确实是很好的想法，能帮比赛解决资金问题。” 冯正明趁机低声对师父说了句：“我如果有足够资金，我都想投资比赛。” 听小徒弟这话，颜老师傅乐呵呵笑了。 “你小子野心真大，你先好好把汇泉楼和两家干饭铺经营好。” 冯正明自信笑了笑：“师父放心，有几位师兄帮忙，肯定没问题。” 颜老师傅看了看小徒弟身边，另外的三个徒弟。 “我看啊，你现在比我更像师父了。” 这话把冯正明说的一愣。 李辉东、杨斌和曹志国也都一愣。 缓过神来看到师父满脸堆着笑容。 师兄弟几个也都跟着笑起来。 曹志国趁机向师父“告状”。 “师父你是不知道，正明这小子现在要求越来越严格，稍微有一点不对，他都是要让后厨重新做的，还总是盯着我们做。” 接着三师兄杨斌也跟着“告状”。 颜老师傅被两个徒弟告状的行为弄得哭笑不得。 最后他只能笑呵呵警告冯正明。 “你要注意点，毕竟你是师弟，还是要给师兄们留点面子。” 冯正明看向几位师兄，也没想到师兄们会趁机跟师父告状。 他只能给出回应：“好的师父，我会注意。” 然后冯正明和师兄们一起，簇拥着师父走进研讨会的会议现场。 很快烹饪协会的会长、副会长，还有省里和市里的一些领导也都出现。 他们看到冯正明到场，倒是全都向冯正明微笑点头。 研讨会开始，果然是和青年厨师烹饪交流大赛资金提出问题。 省里的意思是，省里可以进行拨款，但是也需要扩大一些影响力，好让青年厨师烹饪交流大赛，可以一直顺利的举办下去。 在这一点上，现场厨师们都有各自不同的意见。 有人觉得应该加大宣传，可以在省电视台进行宣传。 就像是之前冯正明拿下全国状元一样。 省电视台和报纸都跟进报道，从比赛筹备开始，就要开始进行宣传。 对此，省里的领导表示肯定要进行报道。 但领导不是要听这种宣传的场面话。 领导是希望看到有人拿出一套方案来？ 至少要进行宣传，总要知道应该怎么宣传。 只可惜，让省里领导有些失望。 提出要加大宣传力度的人，并没有给出一套合适的宣传方案。 眼见会议似乎是有点陷入僵局的情况。 冯正明把自己的方案拿了出来。 “我们可以在电视和报纸上一起宣传，先是用过报纸和电视通知全省青年厨师，让他们踊跃报名，然后还可以让电视台和报社跟踪报道。” 冯正明说到这里的时候故意停顿，看了一下现场领导的脸色。 见到领导脸上流露出喜悦的笑容。 知道自己的方案领导基本上算是比较满意。 冯正明趁机说出自己关于给比赛找赞助商的想法。 “我认为，比赛不能只是让省里拨款，要想让比赛能一直良性发展，更好的举办下去，应该要进行一些商业上的招商，让比赛获得一些企业赞助。 当然我们也不是白要他们的赞助，我们可以帮忙给他们在比赛中打出广告。 这可能会是一个双赢的局面，赞助比赛的企业也获得打响名声机会。 被冯正明这么一说，现场无论省里的领导，还是烹饪协会的会长、副会长，以及受邀来参加研讨会的厨师们，都感到冯正明的想法很大胆。 但是这个大胆的想法，确实可以解决比赛资金的大问题。 如果这种模式可以成功。 接下来每一届青年厨师的比赛，都可以获得足够的赞助，不用为比赛资金发愁。 冯正明见大家都陷入沉思，他有很认真强调。 “赞助是赞助，我们必须要事先和赞助商约定好，他们不可以过多干涉比赛，整个青年厨师烹饪交流大赛，必须要保证绝对的公平公正。” 冯正明突然强调这么一番话，倒也获得在场所有人刮目相看。 可能原本大家都以为，有了赞助商的赞助，可能会影响到比赛。 不过按照冯正明所说，不允许赞助商干涉比赛。 这场研讨会到后面，又是完全变成冯正明一个人的阐述。 在场的其他人都感到冯正明思路相当清晰，他几乎想到了大家所能想到的一切问题。 所以整套方案相当完整。 现场省里的领导也都是听得很开心。 按照冯正明所说的方式，省里也就不需要拨款了。 有了赞助，比赛完全可以办的更宽裕。 冯正明最后表示：“青年厨师才算是鲁菜的未来，所以青年厨师烹饪交流大赛，我认为一定要打出足够响亮的名声和品牌。 未来可以通过比赛，挖掘出更多优秀的青年厨师，更好传承宣扬我们鲁菜。” 这么一番话，从冯正明的嘴里说出来，让在场的众人听着总觉得有点奇怪。 因为冯正明自己按年龄来说，也算是一位青年厨师。 不过大家转念一想，冯正明的厨艺摆在那，他又不能算是青年厨师。 如果他这个全国状元还参加青年厨师比赛，那恐怕其他青年厨师也就不用比了。(本章完) 第598章 汇泉楼遭遇的小问题 冯正明和师兄们开会的时候，汇泉楼后厨里青年厨师们带着学徒也在忙碌中。 冯正明和大师兄、五师兄都不在，后厨里顾志成暂代了主厨的位置。 齐家乐、夏蕙、鲍峰、管伟听从顾志成安排，协助他把后厨的工作分派好。 虽说几个人每天都在后厨里合作，但那时候毕竟有冯正明、李辉东和曹志国他们三个在。 很多工作都由冯正明、李辉东和曹志国去协调。 即便是很多时候冯正明不在，还有李辉东和曹志国指挥调度。 青年厨师们在后厨大部分时候只需要负责具体工作。 今天不同，需要青年厨师们自己安排好各自的工作。 顾志成掏出平时记录的笔记本。 按照本子上平时分派的任务，给夏蕙、齐家乐、鲍峰和管伟四个人分派任务。 吕重山自然还是主要负责点心，偶尔一些烹饪也会让吕重山插手。 学徒们还是各自跟着青年厨师干好手头上的活。 本来这样的分派并没有什么问题。 可工作中难免会出现一些失误。 冯正明他们今天都不在，没有了主厨的严格把控，学徒明显有些松懈。 很快几个负责水台的学徒出现一些问题。 当齐家乐快步冲到水台前，拨开几个负责水台的学徒。 看到水台里，已经被学徒弄得有些混乱的情形。 饶是平时齐家乐属于后厨里脾气最好的，也忍不住想要对学徒发火了。 好在顾志成及时冲了过来。 他没有让齐家乐发火。 “好了好了，赶紧把这里给收拾一下，先把鱼虾和大肠、鸡、鸭都给分开，去拿大托盘过来，把大肠、鸡、鸭先捞出来。” 听到顾志成的命令，学徒赶紧转身跑去把大托盘拿过来。 结果因为着急，拿大托盘的时候都没有注意到里面有东西。 然后转身一个跄踉，托盘里东西瞬间撒了一地。 这次看到散落在地上提前炸好的酥肉，齐家乐是终于忍不住了。 “你们到底怎么回事？今天主厨他们不在了，一个个这样心不在焉的，是不是都不想干了？平时主厨你们太好了是吧？关键时刻一个个都在这找麻烦。” 齐家乐压制不住的火气喷发，把几个学徒臭骂地垂着脑袋不敢吭声。 鲍峰快步走过去，招呼愣在那的学徒：“赶紧把地上的收拾掉。” 两个学徒看到鲍峰蹲下去收拾地上东西，赶紧蹲下去帮忙一起收拾散落地上的酥肉。 夏蕙也走过去，拿起几个托盘送到水台前，交给顾志成和齐家乐。 顾志成接过了托盘，伸手拍拍齐家乐：“好了好了，赶紧把这边也收拾一下。” 然后顾志成又认真叮嘱后厨里众人：“今天主厨他们不在，我想大家肯定会有些不适应，所以我们大家都不要慌张着急，我们要一点一点把事情做好。 大家都要相信，我们是能做好的，即便主厨他们不在，我们也能把菜做好。” 顾志成这一番鼓励，让后厨里大家也都打起精神来。 鲍峰让学徒把地上的酥肉全都收拾好。 接着他没有让他们把散落在地上的酥肉继续用。 “这些酥肉不要用了，重新再炸一锅出来，这些酥肉中午我们自己做工作餐。” 齐家乐的情绪也已经平静下来，他迅速带着学徒把水台收拾出来。 顾志成让另外两个学徒，把大肠、鸡、鸭全都重新清洗。 “记住一定要清洗干净，大肠一定要用白醋浸泡，还要用盐去搓洗。” 齐家乐也对学徒叮嘱：“鸡和鸭多冲洗几遍，一定要把内外都冲洗干净，血污都要给冲洗掉，还有沾染的鱼虾腥味。” 这边的鱼虾也都被分开，齐家乐亲自带着学徒绞虾。 绞虾可是一个非常考验耐心的活。 一只一只虾绞下来，往往会越绞越是焦急。 好在经过刚才混乱的小插曲，现在学徒们都能静下心来干活。 这边齐家乐带学徒认真绞虾、杀鱼，清理大肠、鸡、鸭。 那边鲍峰亲自动手，重新炸出一批酥肉。 顾志成也把一些需要提前准备的菜带着学徒准备出来。 夏蕙和管伟回去忙着各自分派到的活。 汇泉楼后厨很快恢复往日的忙碌。 赶在中午营业前，后厨基本把所有备料准备妥当。 算是没有让中午的营业受到多少影响。 汇泉楼中午营业中，顾志成他们也都是上灶，按照平时冯正明教的方式，把一道一道的菜做出来。 一些火候把控上，他们或许和冯正明、李辉东、曹志国多少有些差距。 不过他们每道菜做的都相当认真。 按照冯正明之前的告戒，大家放慢上菜的速度，务求把每道菜都能做的足够标准。 不敢说，青年厨师们能把每道菜都做到非常精致。 他们更无法像冯正明那样，调味上做出一些细致的微调。 尤其是火候把控上也不允许他们快。 青年厨师们严格按照冯正明叮嘱的，不求能做的多出彩，只求能做的标准。 在前边汇泉楼里，何云庆也会很直接告知今天来的顾客。 “今天主厨去外面开会，不过请放心，后厨主厨已经安排好了，虽然主厨不在，但汇泉楼菜的质量肯定是有保证的。” 何云庆这样提前知会每一位今天来的顾客。 这份坦诚倒也获得顾客们理解。 有顾客还好奇跟何云庆聊上几句。 “这一阵冯大厨应该挺忙吧？听说省里好多的会都要找到他。” 何云庆微笑回应：“是挺忙的，不过主厨每次都会把后厨安排好，保证汇泉楼的菜味道不变，让大家来了不会失望。” “今天掌勺的是谁啊？李师傅吗？” 何云庆继续陪着笑脸解释：“李师傅他们也去开会，今天后厨里掌勺的是顾厨师，他是和主厨一届的青年厨师烹饪大赛上的前十。” 得知是和冯正明一起参加的第一届全省青年厨师烹饪交流大赛。 顾客忍不住调侃几句：“哈哈哈，这就有意思了，本来他们和冯大厨都是青年厨师，现在冯大厨恐怕能成他们师叔辈了吧？” 何云庆点头说明：“本来主厨也是他们师叔辈，虽然主厨他年龄上可能比他们还要年轻，但主厨是颜老师傅的徒弟，论辈分，确实属于青年厨师们的师叔辈。” 这话让顾客们顿时都恍然大悟。 “对哦，冯大厨是师承的颜老师傅，一开始就是他们师叔。” “这么说，冯大厨的辈分好高。” “当然了，颜老师傅怎么说也称得上是鲁菜老师傅之一，冯大厨是颜老师傅徒弟，辈分自然很高。” “难怪冯大厨手艺好，原来师父是颜老师傅。” 何云庆一边乐呵呵跟顾客聊着，一边也是把顾客的点单记下来。 不得不说，有何云庆在，汇泉楼总是能让顾客舒服。 即便知道今天冯正明不在汇泉楼，大部分来的顾客还是愿意吃一顿。 当然，也有一些故意挑剔。 “我们来汇泉楼就是冲着冯大厨来的，现在既然他不在，我们就换别家去。” “就是嘛，现在身份不一样了，都不愿意亲自下厨了。” “可不是，全国状元，肯定不能轻易下厨做菜。” 面对这样明显故意挑刺的顾客。 何云庆倒也不会有任何恼火。 “各位可能不知道，汇泉楼从来也不都是冯主厨亲自做菜，大部分的菜都是冯主厨监督下，让其他厨师做的。 我们汇泉楼做的菜，可以说从未被任何客人觉得不好。 如果你们非要吃主厨亲手做的菜，你们可以等主厨在的时候，专门提出要求。 但是我必须要提醒，如果全部是主厨亲手做，恐怕需要多付钱。” 听到这话，让几个故意挑刺的顾客大为不满。 “凭什么啊？他做菜就要多付钱？” 何云庆依旧毫不气恼回应：“是你们刚才说了，你们来是冲着主厨他来的，既然你们冲着他来，当然要多付钱给他。” 这话把几个顾客给说得哑口无言。 毕竟是他们自己把冯正明和其他厨师区分开。 那么要求吃冯正明亲手做的菜，要让他们多付钱，也确实合理了。 “哼，你们这分明是故意借用全国状元名头骗人。” 何云庆一脸平静：“我有骗你们吗？是不是在你们进门的时候，我就已经明确说了，今天主厨去省里开会不在汇泉楼。 如果你们接受不了其他厨师做菜，可以选择今天不在汇泉楼吃。 我们不会强迫你们一定要留在汇泉楼吃的。” 几番话语交锋下来，故意找茬的顾客发现完全占不到上风。 关键何云庆始终保持一种平淡的状态。 他们试图用言语激怒，好像完全就是徒劳。 而且他们的各种手段，仿佛都被何云庆看穿了。 这让故意找茬的顾客心生畏惧。 最终，在何云庆游刃有余应对下，也只能灰溜溜离开。 何云庆在几个人离去后，还主动向其他顾客道歉。 “真是抱歉，让大家见笑了，今天主厨不在，确实可能让各位冲着主厨来的多少有些失望。 但我还是会强调，我们汇泉楼的菜，无论主厨本人在不在，我们都会认真把菜做好。 后厨的厨师，也都会严格按照主厨要求去做，保证味道上和主厨亲手做的不会有太大差距。” 在何云庆这么一番解释下，留下来顾客都表示能理解。 “哈哈哈，没关系，只要菜做的好吃就行。” “没错，我们相信汇泉楼厨师手艺，毕竟都是状元亲自带出来的厨师。” “对，我们相信冯大厨一定能教出好厨师的。” 经过何云庆一番坦诚相告，大部分顾客也都表示能理解。 传菜生也把前边的一些情况告诉后厨。 后厨里，大家听说了前边的一些情况。 知道何云庆在极力维护他们。 心里也都对何云庆有些感激。 同时，前边的情况也激发出青年厨师们的斗志。 汇泉楼是全国烹饪大赛状元冯正明的酒楼，每一道菜都是冯正明的代表。 他们既然追随冯正明，那么就一定要把每道菜都做好。 不能落下冯正明全国状元的颜面。 更加要维护住汇泉楼如今的口碑。 后厨里大家有了这份信念，接下来烹饪的过程，他们也都更加认真。 当一道一道菜被送去前边给顾客。 等待了一阵，收获到顾客正面的反馈。 后厨每个人脸上都洋溢出笑容。 这份笑容是每个人发自真心，为自己露出的笑容。 今天冯正明他们不在后厨，青年厨师们也都把菜做好了。 这一刻，后厨里每个人都获得了一份成长。 他们意识到，冯正明带给他们的不只是光环，还有一份压力。 前边的顾客，看到上桌的一道一道菜。 也都还是相当满意。 “不错嘛？状元主厨不在，后厨的这些菜也做的有模有样。” “是啊，每道菜看着和主厨在没什么区别。” “哈哈哈，毕竟是冯大厨交代过，肯定会认真做菜。” “尝尝看，看看和冯大厨做的有没有区别？” 吃了后厨里青年厨师做的菜。 也让顾客们都比较满意。 一部分顾客没有吃出区别来。 “都一样好吃。” “对啊，味道一点不差。” “果然汇泉楼的厨师都很厉害。” “那是，不厉害也不可能被冯大厨留在汇泉楼。” 也有一部分吃得出一些不同。 “嗯，和冯大厨的手艺差一点点。” “确实差一点，不过味道也是很好。” “会不会是心理作用？” “不是，如果吃过冯大厨的菜，就会知道区别在哪。” “同样的一道菜，可能做法上几乎没有区别，但在火候的把控上，还有具体的调口上，不同厨师一定会有区别。” 吃出不同的顾客，让吃不出不同顾客觉得是不是故弄玄虚？ 然后就有一位中年人拿爆炒腰花举例。 “看这爆炒腰花，似乎做法上没有区别，味道上也没有区别，可如果吃过冯大厨的爆炒腰花，会明显吃出这个要略显老一点，没有把握到最佳火候。” 对方明显是一位很会吃的顾客，他接下来又点出其他一些菜的小差距。 让不少顾客基本上都感到有些信服。 当然这位吃货顾客，最后也笑着表示：“大家放心吃，这些菜跟冯大厨手艺有差距，但绝对不比外面餐馆和酒楼差。” 这话让众人都笑起来，顾客们继续推杯换盏开心吃菜。(本章完) 第599章 对自家厨师们的肯定(求订阅，求月票) 这个中午，对汇泉楼后厨每个人都是一份考验。 好在虽然出现一些小问题，他们还是团结一致交出了一张合格答卷。 当中午最后一桌顾客离开。 何云庆也长长松了一口气。 领班大姐更是忍不住感叹：“太紧张了，今天中午是我来汇泉楼这么久，最紧张的一个中午了。” 何云庆闻言笑着附和：“确实是让人紧张。” 领班大姐又忍不住抱怨一句：“主厨心太大，敢就这样把后厨交给那帮年轻厨师。” 何云庆知道今天中午确实让大家有些太紧张。 所以也没有责备领班大姐的抱怨。 他反倒宽慰大家：“说明主厨确实相信后厨里大家，认为汇泉楼每个人都值得信任。” 一位服务生问：“何叔，你为什么要直接跟那些顾客说主厨他们都不在呢？” 何云庆严肃地告戒：“这种事情，一定要提前告知顾客，顾客如果不愿意继续留下来吃，那么顾客可以自己离开，但我们不能隐瞒顾客。 因为一旦隐瞒顾客，让顾客吃的时候吃出了问题，只会让顾客觉得上当受骗。 人家会说我们故意欺骗顾客，会彻底毁掉主厨为汇泉楼建立起的声誉。” 何云庆这么一说，领班大姐也点头赞同。 “对，宁可说主厨不在，让冲着主厨来的顾客走掉，也不能骗顾客。” 何云庆把前边交给领班大姐，他则到后厨里看了看。 走进后厨里，看到后厨大家依旧一脸严肃，气氛还是相当紧张。 何云庆微笑告诉大家：“好了，中午的营业结束，最后一桌客人走了，大家都放松一下，不用这么紧张。” 听到了这话，让后厨众人瞬间都一下子放松下来。 有学徒甚至感到四肢都有些瘫软了。 顾志成也长舒了一口气：“总算对得起主厨的嘱咐，没给主厨丢脸。” 看到大家的样子，何云庆赶紧鼓励大家一番。 “你们中午菜做的很好，不少顾客都说你们的手艺已经不输给外面很多餐馆和酒楼了，而且都夸奖你们做菜足够认真，每道菜看上去和主厨在的时候几乎一样。” 听到这番话，可以说是对后厨最好的肯定了。 后厨里大家一直都希望，他们做的菜能获得这样肯定。 能被顾客觉得，不会比主厨冯正明差太多。 至少认可他们做的菜，已经不比外面其他餐馆和酒楼差了。 今天没有冯正明、李辉东和曹志国他们在。 后厨全部都是青年厨师做菜，也获得这样的认可。 可以说是激励了每一位青年厨师。 现在他们对今年去参加全省青年厨师烹饪交流大赛更有信心。 顾志成没有让大家直接休息，而是让大家开始打扫后厨。 获得了顾客肯定，所有人也都有了自信心。 接下来打扫过程倒是非常顺利。 后厨每个人都积极参与，就如同冯正明、李辉东和曹志国他们在的时候一样。 收拾好了后厨一切，大家这才从后厨走出来，到前边大厅里坐下来休息。 等大家终于在汇泉楼大厅坐下来休息。 一个个也忍不住聊起今天后厨里的一些事情。 齐家乐是为今天捏了一把汗。 “幸亏早上备料没出问题，不然真闹出问题，可真不好收拾。” 鲍峰反倒比较平静：“没关系，出了问题，我们这么多人一起把问题解决掉就行。” 管伟也赞同：“对，我们这么多人呢，把问题解决掉就好。” 吕重山这个时候也忍不住开口：“没有主厨在，今天我们还是有些松懈，幸好早上出了一点小意外，让我们意识到大家有些松懈。” 夏蕙一脸严肃提醒大家：“真的不能松懈，一旦松懈就容易出问题。” 听完大家的话，顾志成这个今天临时的主厨才站起来先跟大家道了歉。 “今天是我疏忽了，我作为代理主厨，没有把工作协调好，本来我以为自己能应付好一切问题，今天发现还真未必能应付的很好。” 见顾志成主动站出来承担今天出现小问题的责任。 夏蕙立刻劝慰：“今天的问题，也不是你的问题，顾厨师你不用一个人把责任都揽到自己身上，我们都有些松懈，没有认真把事情做好。” 齐家乐马上附和道：“对对，今天的问题，应该是我没做好。” 顾志成摆摆手：“我既然是今天的主厨，主要责任肯定还是在我。” 接下来的时间里，众人也都开始反思今天犯的错。 一群人正聊着，冯正明和两位师兄回到汇泉楼。 进门看到他们相互争抢承担责任。 冯正明听了一会忍不住笑出声。 “哈哈哈，你们今天这是犯了多大的错？把汇泉楼后厨给炸了吗？还是说今天有客人吃的不满意，准备要告你们？” 冯正明的话把大家注意力吸引过去。 看到他和两位师兄一起回来。 众人马上像是一群做错事的孩子般，主动向冯正明他们认错。 冯正明和两位师兄大概听了一下大家描述。 他和两位师兄相视一眼。 曹志国先是忍不住笑了起来。 “你们是不是也太紧张了？那么一点小问题，不用在这里抢着承担什么责任吧？” 李辉东也点点头：“对，不用抢着承担责任，都是一些小问题，刚才老何不是也说了，你们今天做的菜，顾客都满意。” 冯正明摊开双手，给出了他这位全国烹饪大赛状元的肯定。 “应该要相信你们自己，你们就是汇泉楼最棒的厨师团队，你们能做出让顾客满意的菜，汇泉楼没有我这位状元，你们依旧能把它经营的非常好。” 今天中午的这次尝试，算是冯正明对后厨里大家的一次检验。 这么长时间，汇泉楼后厨一切都在他的掌控中。 他希望看到后厨每个人的进步。 今天中午，青年厨师们能够合作完成独当一面。 冯正明自然是相当满意。 获得冯正明的肯定，大家一下子从自我怀疑中走出来。 每个人都相信，他们有能力在汇泉楼后厨当好厨师。 通过这么一番考验，增强汇泉楼后厨众人自信心。 夏蕙忍不住问：“师叔，你们去开会，有没有确定今年全省青年厨师烹饪交流大赛的流程？” 见夏蕙如此关心这事，曹志国笑了笑问：“小夏迫不及待想要拿下全省青年厨师状元？” 夏蕙被说得有些不好意思：“没有，省里青年厨师里，比我优秀的人很多，像是在汇泉楼后厨，我也不是那个厨艺最好的。” 李辉东给大家一个确切的回答：“比赛的流程和时间基本都确定了。” 这次研讨会上，最后确认比赛时间是在十一月。 安排在十一月，是为了给各方充分时间筹备。 毕竟全国烹饪大赛已经举办过，下次举办会是四年以后的事情。 所以今年省里有充分时间筹备全省青年厨师烹饪交流大赛。 至于比赛流程，会是和第一届差不多。 但会增加更多对青年厨师基本功的考验。 就像是全国烹饪大赛上，状元必须要同时基本功过硬一样。 开会的时候，老师傅们也都提出。 不能单纯只凭借几道菜，就判定一个青年厨师是否足够好。 国内的厨师还是要求基本功足够过硬才行。 所以第二届比赛，会增加对青年厨师基本功考验。 这方面开会的时候当然获得大家的认同。 现在听李辉东介绍流程，汇泉楼里的众人也都能接受。 大家还是希望自己的全面能力都会获得认可。 当然冯正明他们没有说，接下来比赛还需要进行一些招商，省里和烹饪协会都听从冯正明的建议，决定要招商赞助。 毕竟想要把青年厨师烹饪交流大赛，打造成鲁菜的一个品牌。 有一些商业上的赞助是必须要的。 并且第二届比赛，还会安排一个业余组。 允许一些业余青年烹饪爱好者报名参加。 当然，业余组不会对厨艺基本功做过多的要求。 业余组更多还是一两道菜上的比拼。 也可以算是一个齐鲁大地全民参与的活动。 毕竟是鲁菜之乡，鲁菜这个品牌肯定要打出去。 这些也都是冯正明提出的建议。 曹志国说起这些细节，也是忍不住看着冯正明笑呵呵对众人叙述。 “你们可能不知道当时的情景，开始大家都有各自的发言，等到你们的主厨发言，现场就变得鸦雀无声了，所有人都被他的发言吸引。 那些领导啊，简直个个满脸不可思议，完全没想到你们主厨有那么多点子。” 这话把汇泉楼众人都给说得笑起来。 大家一起看向冯正明。 有这样一位优秀的主厨，大家心里还是感到骄傲。 冯正明面对大家崇拜目光，他只能笑了笑无奈解释。 “我没想那么多，我就是想，咱们应该要把鲁菜的影响力扩大，通过这些比赛，或许可以让更多人关注鲁菜，也逐渐再次让鲁菜走出齐鲁大地，会让更多人愿意品尝鲁菜。” 夏蕙听到这立刻拍手叫好。 “师叔说得对，我们作为鲁菜厨师，应该考虑到这些。” 夏蕙第一个拍手叫好，大家已经习以为常。 因为所有人都知道，夏蕙是冯正明真正的小迷妹。 甚至在后厨，她会有不少地方模仿冯正明。 当然在模仿冯正明同时，夏蕙也学着冯正明展现出她的厨艺天赋。 无论如何，夏蕙在厨艺上付出的努力，被大家看在眼里，没有人会小看她。 冯正明看着夏蕙拍手叫好，笑了笑摆摆手：“别急着叫好，我的这些想法，很多还不算是很成熟，之后还需要我们大家一起努力。” 夏蕙赶紧表态：“师叔我肯定会支持你。” 这一刻，青年厨师们见状也都纷纷表态。 大家都表示一定会支持冯正明。 曹志国也笑呵呵表态：“支持，我也支持主厨。” 冯正明顿时绷不住笑起来：“五哥，你就别跟着起哄了，鲁菜的传承和发展，不可能指望哪一个人，我一个人也不行，是需要我们大家共同努力。” 李辉东也终于开口：“正明说得对，我们每个人都只是鲁菜的一颗螺丝钉，我们各自把自己的菜先做好，才是对鲁菜传承、发展和宣扬最好的支持。” 这番话，让在场青年厨师们都很认同。 曹志国笑着说：“还是大师兄会总结。” 冯正明把话题一转：“好了，比赛的事情就说这么多，大家各自准备，到时候你们肯定都是要代表汇泉楼，和正鲁兴去参加比赛，希望你们都能有好成绩。” 这个时候，齐家乐突然提出一个问题：“主厨，你到时候是不是要当评委？” 冯正明点点头：“对，我会是评委。” 接着他又强调：“我当评委，对你们可能会更加严格一些。” 这话让青年厨师们都是一阵惊讶。 “怎么对我们还更严格？” 冯正明笑了笑提醒大家：“不要忘了，你们是在汇泉楼后厨，对你们严格是希望你们拿出实力，让别人知道汇泉楼厨师，每个都很棒。” 最后勉励一番大家，冯正明让大师兄和五师兄留下汇泉楼休息一下。 他自己则马不停蹄赶到冯家干饭铺的老店。 当他踏进老店时，尽管时间是下午，老店依然有顾客。 看到冯正明进门，如今负责老店这边收银的三嫂笑着跟他打招呼。 “正明过来了，听说你们今天去开会，怎么样？” 冯正明笑着回应：“还行，三哥没回来啊？” 三嫂摇头：“他没回来，估计开完会他直接去新店了。” 冯正明赶紧向三嫂说了声抱歉：“是我疏忽了，让三哥和三嫂你们现在搞得跟两地分居一样。” 三嫂听了笑呵呵表示：“什么两地分居啊？我们两口子不在一家店也挺好，省的他动不动不敢对别人发火，就跟我发火。” 冯正明一听有些惊讶：“三哥跟你发火？三嫂你怎么不跟我说啊？回头我要跟三哥说说。” 三嫂又赶紧摆手：“你别说他，他也不是针对我，是有时候别人做的不好，他还要给别人收拾烂摊子，又不能对人家发火，只能对我凶两句。” 冯正明还是坚持：“那也不行，我回头跟三哥说说。” 也不等三嫂再说什么，冯正明已经走进后厨去。(本章完) 第600章 对库房的整理 进到后厨里，看到朱旭和夏明烨带着人正在忙碌。 冯正明没有去打扰他们的忙碌。 他先到里面的库房里看了看。 进入库房里，冯正明立刻发现了问题。 以前三师兄杨斌在干饭铺老店这边的时候，他是会每天早中晚三次清点库房。 并且会安排专门的人，把库房里的东西整理好。 现在杨斌去了干饭铺的新店，老店这边库房明显没有了之前的整齐。 库房里各种的东西，被随意的摆放，甚至是有些胡乱放。 冯正明能清楚看出，库房里的东西被人随意取用的情况。 看到这一幕，让冯正明顿时感到一阵不安。 要知道库房如果混乱，肯定会出现东西被胡乱使用，会出现一些浪费的现象，甚至可能会有人盗窃库房里的东西。 这些在冯正明这里还算是比较次要。 真正让他觉得重要的是，库房如果不够整齐，厨师无法了解库房里每样原料的多少。 那么极有可能出现做菜过程中，要不是一种原料完全用不掉，一种原料可能不够用的情况。 这种库房的混乱，一定会传导到后厨。 再从后厨传导到前边顾客用餐。 冯正明看着混乱的库房，深深陷入了一阵沉思。 之前他还真没有考虑到这一点。 他一直只想着安排合适的厨师到合适的地方。 把两家干饭铺和汇泉楼的菜做好。 可今天看到老店库房的情况，让他意识到掌管一家店除了做菜的好坏，管理库房的能力也很重要。 不过冯正明没有声张，他也没有去整理有些混乱的库房。 他从库房里走出来，回到后厨门边向里面看了看。 等着后厨里朱旭和夏明烨差不多都忙完了。 夏明烨回头看到冯正明站在门口。 他赶紧笑着跟冯正明打招呼：“师叔你怎么来了？” 听到夏明烨的声音，朱旭也扭头看向冯正明。 冯正明微笑挥挥手，示意两人继续把菜做好，有话一会再说。 没多久，朱旭和夏明烨完成最后两道菜，让学徒给前边的顾客上菜。 两个人收拾一下，一起来到冯正明面前。 冯正明直接转身，领着两人向后面库房走。 朱旭和夏明烨见状相视一眼，两人都有些奇怪？ 不过两人还是跟上冯正明的步伐，一起来到了后面的库房。 冯正明踏进库房，转身看向两人：“你们自己看看，干饭铺交给你们两个，你们就是这样管理库房的？这里的东西乱拿乱放，这个样子你们要找东西还能找到吗？” 看着眼前库房的情况，朱旭和夏明烨也立刻意识到问题。 朱旭立刻先开口：“我马上找人收拾。” 冯正明叫住他：“别急着叫人收拾，你们知不知道应该怎么收拾这里？” 这话还真有点把两人问住了。 冯正明也不吭声，让两人自己去先想一想。 想了一阵，还是朱旭先开口。 “之前我看杨师叔他每天会对库房进行三次清点，早上新货入库要进行一次清点，中午营业结束要清点一次，晚上歇业前也要清点一次。” 夏明烨立刻抢着说话：“那我们也每天三次清点。” 朱旭却摇头：“不只是要三次清点，还需要记录每一样东西的库存，然后要根据不同库存的量，去调整今天的菜单，让服务员推荐一些库存多的菜。” 夏明烨听到这里有些目瞪口呆：“这么复杂？” 冯正明一脸严肃向两人进行了一番认真说教。 “不要觉得麻烦，你们作为厨师不了解库存的原料，你们做菜的时候，万一要做一道菜的时候，没有原料了你们怎么办？ 还有如果某一样原料进货太多，今天客人又大多不点那道菜，你们又要怎么办？” 几句话把朱旭和夏明烨再次问住了。 两个人原本觉得，厨师嘛，只要把菜做好就行。 可现在听冯正明这么说，联想杨斌在的时候那种有条不紊的情形。 让两人意识到，他们可能以前把后厨里的工作想的太简单。 看到两人是真的一点都不懂。 冯正明只能是去换了一身衣服。 接下来时间里，他一边带着两人一起收拾库房，一边给两人讲解一些清点库房的方法。 “你们可以准备一个笔记本，每次清点的时候，都顺手在本子上记录下来。 把库房里的东西分成调料、香料、干货、肉类、蔬菜这些分类。 然后你们清点的时候，分类好了之后，把每一种原料写在相应的分类下面。 这样了解到你们库存每一样东西有多少？ 每次你们清点的时候，可以把之前的数量一目了然，也可以知道你们今天消耗了多少？ 甚至你们还可以通过清点数量，了解最近顾客口味和点菜上的偏好。” 不得不说，经过冯正明的一番教授和指点。 朱旭和夏明烨很快掌握了其中窍门。 冯正明整理过程中，发现今天干饭铺进的茄子有些多。 他又教给了两人一个清理过剩库存的方法。 “今天你们剩下的茄子有些多，可能堆放久了会出现大量坏掉的，一会你们让人把茄子多炸出来一些，等晚上的时候，你们打出特价菜，风味茄子。” 听冯正明这么一说，朱旭顿时明白了。 “这样一来，可以把茄子尽快的消耗掉，把库房里茄子占的地方腾出来。” 见朱旭和夏明烨明白过来，冯正明点了点头。 “就是这样，你们可以每天进货的时候，注意今天什么食材价格比较便宜，到时候可以多进一些回来。 如果发现顾客点那种食材的人不多，你们及时推出特价菜，这样就不会让多买的那些积压在库房里。” 在冯正明的一番教导下，给朱旭和夏明烨很好的上了一课。 让两人心中隐约感觉到，如果将来自己去别的餐馆、酒楼里当主厨，这些都是很实用的技巧。 整理清点完库房后，整个库房顿时变得敞亮很多。 不再像是之前那样各种东西四处乱放。 看着这样的库房，夏明烨忍不住感叹：“我就说，之前天天看库房，总觉得实在是难受，今天整理了一下舒服了。” 朱旭忍不住揶揄一句：“之前看着难受，也没见你主动整理。” 这话顿时把夏明烨给噎住了。 冯正明笑着拍拍两个人。 “行了，今天教给你们了这些，以后你们两个也要多注意点，别只是关注做菜，库房也需要留心的。 你们作为如今干饭铺后厨里两位主厨，不能只是闷头做菜，也要对后厨有你们自己的管理。” 听这话，让朱旭和夏明烨面面相觑。 随后夏明烨忍不住低声问：“师叔你的意思是，后厨里有人在库房偷东西了？” 冯正明笑着摆摆手：“这种事情讲究一个真凭实据的，别没事瞎猜。” 朱旭也点头赞同：“对，我们不能随便猜忌别人。” 冯正明接着告诫两人：“你们记住，干饭铺里，三嫂和你们两个，是我最信任的，现在我教给你们如何整理库房，以后你们多留心就行了。” 听冯正明这番告诫，尤其是听到他说，是信任两人的。 再加上冯正明来到干饭铺，看到库房里一片混乱，始终没有对朱旭和夏明烨发火。 甚至都没有去专门清点库房里是不是少了东西。 从而迁怒到朱旭和夏明烨的身上。 让朱旭和夏明烨仔细一想，觉得冯正明是个值得追随的人。 眼见已经快到晚上营业时间，冯正明最后笑着嘱咐两人。 “行了，你们别多想其他，我信得过你们，有什么问题，你们就跟三嫂说，实在遇到处理不了的问题，打个电话到汇泉楼找我。” 然后冯正明让两人好好休息一下，再准备晚上的营业，他则骑上自行车走了。 冯正明走后，夏明烨低声向朱旭感叹：“师叔真是个好人。” 朱旭点头赞同：“对，是个好老板，是个好老师。” 冯正明骑自行车先回到冯爷爷家。 进门后，笑呵呵跟爷爷打招呼。 “爷，今天没去干饭铺啊？” 正在跟司徒爷爷下棋的老爷子抬起头。 “今天你司徒爷爷来了，我们就没去干饭铺，我们两个老家伙去，也插不上手，帮不上忙的，不如让年轻人干吧。” 司徒爷爷笑呵呵附和：“这就对了，小冯你是应该放手让孩子们去干，你没事跟我下下棋，喝喝茶多好。” 冯正明笑呵呵又跟司徒爷爷打了招呼。 “司徒爷爷今天赢了我爷几盘啊？” 司徒老爷子笑呵呵竖起五根手指来。 冯爷爷立刻不服气了：“我也赢了三盘。” 司徒爷爷笑起来：“对对，你也赢了三盘。” 冯正明一见两个老爷子这么较劲，他把家里冰箱打开，扫视一圈。 “晚上在家陪爷你们吃饭，喝两杯？” 冯爷爷马上笑呵呵点头：“喝两杯。” 司徒爷爷问：“怎么？晚上不用去汇泉楼忙？” 冯正明把今天去省里开会，关于今年全省青年厨师烹饪交流大赛的事情，说给两个爷爷听。 听后，司徒爷爷很认可冯正明给的方案。 “不错，招商赞助是对的，虽然招商赞助难免会出现一些问题，可如果只是让省里出资举办的话，难免会让比赛的影响力降低。 你们招商赞助了，那些赞助商就会帮你们宣传，可以更好扩大比赛影响力。” 冯爷爷笑起来：“省里这算是尝到宣传的甜头了，想要更进一步借着比赛宣传鲁菜。” 司徒老爷子很赞同这样对鲁菜的宣传手段。 “这是对的，鲁菜这些年宣传有些滞后，现在国内经济发展很快，可能现在的宣传未必能收获到很大的效果，可如果提前布局好，之后等经济更进一步向好。 国内旅游业和餐饮业会获得更进一步的发展，到时候齐鲁的青年厨师烹饪大赛已经打响了名声。 自然也就可以收获到更多关注，甚至可以被很多人认可，进而让鲁菜走向全国。” 听司徒爷爷的这么一番话，冯正明心里还是佩服司徒爷爷的眼光。 难怪司徒爷爷早些年在国外可以干出一番事业。 之所以司徒爷爷会这样说，现在更是从国外回来。 还是他看好了未来国内的经济发展。 司徒爷爷明显认为，未来国内经济一定会越来越好。 只有经济越来越好，像是餐饮、旅游等服务行业才会变得越来越好。 大家真的富裕了，自然会对美食有更高的需求。 当人们有了更高需求，却不知道该如何去评价美食好坏时？ 若是有一套具有一定权威性的美食评价体系。 那么也就很自然会成为人们追捧的对象。 冯正明向两个爷爷表达了自己的观点。 “我希望，将来可以利用鲁菜对外的宣扬，建立起一套我们自己的美食评价体系，给大家一个更加客观的美食推荐，一套更适合中餐的评价方式。” 司徒爷爷抬起头看向冯正明，眼神中透露出对他的欣赏。 冯爷爷笑着问：“怎么？你想成为全国美食的评委？” 听爷爷这么一说，冯正明忍不住笑了笑表示：“还真有这种想法。” 司徒爷爷顿时拍手叫好：“这想法好，正明你好好努力，司徒爷爷支持你。” 冯爷爷听了有些惊讶：“还真要成为全国美食的评委？” 冯正明微笑点头：“有这么个想法，不过暂时还没那个能力，还需要慢慢积累实力，将来可以更加公平公正评判全国美食，给大家做出最好的美食推荐。” 说完这话，冯正明拿上冰箱里找出来的东西，往外面的小灶房走。 “爷、司徒爷爷你们先下棋，我去做饭，一会做好了叫你们。” 看冯正明走出去的背影，冯爷爷不禁感叹：“这小子，现在的野心越来越大了。” 司徒爷爷反倒是很欣赏：“年轻人，就应该要有足够大的野心，何况正明有那个实力，你看他这次青年厨师烹饪大赛的建议，不是提的非常好？” 冯爷爷多少还有些担忧：“但招商赞助，比赛的公平公正有可能会受影响。” “别担心，这方面省里要想保证比赛影响力，不会让那些赞助商过多干涉比赛的。”司徒爷爷说着话下了一步将军的棋。 冯爷爷顿时大惊失色，赶紧认真跟司徒爷爷对弈。 (本章完) 第601章 到新店视察(求订阅，求月票) 晚上冯正明随手炒了几个小菜，陪着两位爷爷一起喝了顿小酒，顺便聊聊天。 又聊起关于干饭铺老店库房的事情。 冯爷爷听了眉头皱起来：“这事我之前还真没注意，库房真是被弄得很乱吗？” 没等冯正明开口，司徒爷爷立刻跟着提醒：“库房的事情一定要重视，如果库房管理的不好，会闹出很大的亏空。” 冯正明点头认真解释：“我提醒了朱旭和夏明烨，之后我每天都会抽空过去看看。” 冯爷爷认可冯正明的做法：“对，你每天都要过去盯着点。” “正明你可真是个全才，这些东西你总是提前发现问题，提前做出应对。”司徒爷爷忍不住称赞一番。 冯正明被夸的有点又不好意思，他总不能告诉两位爷爷，这些东西是来自另一世一些经历吧？ 思索片刻他只能解释：“我算是吸取了燕喜楼的教训，燕喜楼后来被人承包，他们一直不让师父过问采购和库房的事情。 师父后来告戒我们，以后自己当主厨，一定要掌握采购和库房的信息。” 这么解释，让两位爷爷顿时都能接受了。 司徒爷爷更是告诫：“采购方面你也要上心，像是经常给你们供货的几家之外，你们也需要再有一些备用的供货商。” “我知道，这点我和师兄们都联系了，而且我下半年准备徒步走一遍咱们省，也是想去各地看看，确定省内一些货的原产地情况，这样以后不会被那些供货商忽悠。” 冯爷爷又提醒：“你还要记住一点，水至清则无鱼，也不能太压着那些供货商了。” “对的，供货商不能压得太狠，要给他们保留足够利润。”司徒爷爷同样赞同这点，“毕竟你也不可能所有货都去原产地亲自采购吧？” 这点冯正明心里也清楚，该给的利润要留给供货商。 至于从原产地亲自采购这事。 冯正明心里也产生一些自己的想法。 不过现在想法还不能真的落实。 可能还是要等国内再发展发展，尤其是大基建推进过后，物流运输方面都更加便利，可以考虑各种原产地直接采购。 甚至冯正明还有一些，或许可以自己扶持养殖业，专门为自己以后餐馆、酒楼供货。 当然这些想法，暂时还无法真正的实施，需要慢慢积累足够资本，等待更好的时机。 这顿小酒，两位爷爷吃喝的很开心。 这段时间冯正明很忙碌。 大部分时候都是两位爷爷自己吃饭。 有时候更是冯爷爷自己去干饭铺随便对付一口。 今天冯正明能在家里，炒上几个简单的小菜，陪着爷爷们喝酒吃饭，非常舒服自然的聊天，两位爷爷心底是很满足。 吃过晚饭，冯正明收拾了一番，跟两位爷爷告别，又骑上自行车出门。 看冯正明骑自行车才再次出门，两位爷爷站在小院里目送他远去。 他们对冯正明现在的成就真的相当满意和骄傲。 冯正明骑自行车离开爷爷家，先是去了一趟啤酒厂那边的干饭铺新店。 到了这边，看到店里竟然已经开始打扫卫生了。 冯正明进门吆喝道：“哎呦，今天这么早就卖完了啊？” 正在打扫的众人，听到声音一抬头看到冯正明进门。 杨斌从后厨探出头来：“哈哈哈，你小子怎么突然跑过来了？上午不是跟你说，这边新店没问题吗？” 冯正明笑呵呵走进门：“在家陪爷爷吃了饭，看时间还早，过来看看。” 杨斌奇怪问：“你怎么过来的啊？” 冯正明指了指门口自行车：“骑车。” 杨斌忍不住建议：“我说冯老板，冯大厨，冯状元，你现在一家酒楼两家干饭铺的老板，是不是考虑给自己买辆车？整天蹬自行车跑，你不觉得累啊？” 没等冯正明开口，姐夫林家成附和道：“没错，正明你这么大老板也该买辆车了。” 店里其他人也都笑起来，倒是并没有过多插话。 冯正明一听乐了：“三哥，你是想，我买辆车，以后每天过来，可以顺便带你一起回去吧？” 被点破了心里的想法，杨斌倒也不藏着掖着。 “是啊，你也要体谅一下三哥我，每天来回奔波多耽误时间啊？” 见三师兄跟自己一点不客气，冯正明笑着点头：“行，我跟三叔说过了，他也在帮我联系呢，应该要不了多久能把车买回来。” 听到这话，不要说杨斌，干饭铺新店里其他人也都一个个满脸兴奋期待。 冯正明买了车，那以后大家不是都能坐车？还能跟着学学驾驶。 杨斌笑呵呵表示：“行，有了车以后咱们来回就方便多了。” 冯正明接着奇怪问：“今天你们怎么这么早就歇业啊？不是说，这边几个厂子家属区里，晚上也有不少出来宵夜的吗？” 杨斌一边打扫一边解释：“不是周末，晚上来宵夜的人不多，今天又是星期二，是一周晚上生意最淡的时候，所以我今天提前歇业，让大家也都能回去歇歇。” 同样负责这边店的姐夫林家成赞同：“对，今晚提前下班，大家也能早点回去休息。” 听三师兄这么说，冯正明倒也明白，三哥今天跟着去开会，来回奔波也有些辛苦。 所以趁着今天生意淡，提前让大家也都下班回家休息。 冯正明对此并没有什么意见。 这边新店现在是林家成和三师兄说了算。 怎么经营这家新店，他完全信得过三师兄和姐夫。 “挺好，生意淡就早点回去休息，咱们做生意应该灵活安排，不能辛辛苦苦熬着，结果没几桌客人，瞎耽误工夫。” 然后冯正明换了身衣服也加入打扫中。 跟大家一起把新店里里外外都打扫好。 等打扫完毕，服务人员陆续都先走。 剩下三师兄杨斌和姐夫林家成，还有孙海进库房清点一番。 冯正明这次没有过多参与，只是静静看着三师兄、姐夫和孙海他们盘点。 看得出来，三师兄在孙海拜师后，真的很上心在教孙海。 不光是教孙海手艺，也教孙海后厨很多其他事情。 冯正明静静等三师兄、姐夫和孙海差不多盘点完。 他想了想突然开口：“姐夫、三哥，你们这边后厨里人是不是多了点？要不让小鹏去老店那边吧？” 听冯正明突然这么一说，杨斌仔细地想了一下。 他点了点头：“可以，现在这边有我带着孙海，再加上张磊、杨鹏、姚振辉，后厨里人确实多了点。 老店那边只有朱旭、夏明烨还有老沈，他们带着几个学徒，确实人有点不太够。 那边晚上夜宵的人也多，他们会更忙一些，多安排点人过去是对的。” 听三师兄同意，冯正明突然笑着看向孙海。 “孙海你要不也回那边去？” 孙海一听这话先是看向自己师父。 接着他很直接回绝：“师叔，我想留在师父身边多学点东西。” 冯正明笑呵呵点头：“行，那你跟着三哥，等这边稳定了，三哥回那边，你再跟着回去，到时候调几个学徒过来，跟着姚振辉和张磊。” 杨斌微微皱眉：“你把新店后厨交给他们，你放心？” 冯正明笑着表示：“老姚和张磊的厨艺我觉得是没问题的，再从老店调几个学徒过来，应该能应付这边的。” 林家成多少也有些担心：“姚振辉手艺确实不差，磊子他是不是还差了点？” 见姐夫还有些担心，冯正明给出一些担保。 “姐夫放心，磊子是我大师兄徒弟，跟大师兄学了这么多年，手艺绝对信得过，如果姐夫不放心，到时候我再安排一个厨师过来。” 三师兄杨斌见冯正明这样安排，他隐约已经感觉到。 他有种要把新店带上正轨后，完全交给家住在这边附近的几个人接着干。 像是大师兄的姐夫，姚振辉和张磊他们家都在这边住。 这样的安排，实际上也方便他们来店里上下班。 不过杨斌心里觉得，冯正明这样安排，他自己对新店的掌握会不会变弱？ 虽然有这样担心，不过当着林家成面杨斌并没有说什么。 林家成其实心里也有想到，觉得冯正明这样安排，确实是有意安排住在这边的几个人，一起在这边负责新店。 他想了想还是提醒：“正明，你这么安排，不怕你被架空？这边新店被我们几个人分了？” 冯正明听这话顿时就乐了：“哈哈哈，姐夫，我对你还能信不过吗？” 在冯正明的这话一出口，杨斌顿时觉得自己担心有点多余。 就凭他想也不想说出这个话来。 林家成这位大师兄的姐夫，就一定不会让冯正明吃亏。 果然，林家成相当诚恳：“正明你信得过姐夫，姐夫肯定会好好帮你把这家铺子经营好。” 冯正明笑起来：“姐夫别这么说，这铺子可不光是我的，也是姐夫你的。” 这话让林家成有点不好意思：“正明你看这，当初姐夫在这家新店上也没出什么资金，你还给我们股份。” 冯正明啤酒厂这边新店是分别给了大师兄和大师兄姐姐两家三成股份。 等于说，啤酒厂这家干饭铺新店，也算是大师兄家里姐弟俩的店。 在分股这方面，冯正明是一点也不吝啬。 老铺那边，冯正明也给了三师兄三成股份。 也因此，老铺那边，三嫂一直非常上心经营，每天收钱算账都相当明细，更是把铺子里服务人员管理的非常好。 师兄弟们心里对冯正明是充满了一份感激。 如果不是他，可能现在师兄弟几个还只能各奔东西，各自摸爬滚打。 哪里能像是现在，大家都能在泉城一起干的风风火火？ 冯正明笑着安抚姐夫：“没关系姐夫，我一个人也不可能同时管这么多家店？你帮我经营这家店，就应该拿股份。” 林家成立刻保证：“正明放心，这家店我一定不会干亏。” 对新店库存盘点结束，冯正明和三师兄、孙海跟林家成告别，三人一起骑自行车返回老铺。 路上，冯正明又跟三师兄聊起关于采购和整理库存的事情。 他把跟朱旭和夏明烨建议，让他们对一些库存过多的东西，推出一些特价菜的点子，也说给了三师兄听。 杨斌听了也觉得这个点子很好，也可以在新店用。 “好办法，新店回头我跟姐夫商量一下我们也搞，这样以后不担心遇上便宜货，我们不敢多进的情况。” 冯正明立刻叮嘱：“推出特价菜确实是去库存的办法，但你们也要注意，货还是别囤太多，人家到干饭铺还是吃个饭菜新鲜。” 杨斌点头答应：“放心，我知道，姐夫肯定也知道。” 而紧接着冯正明的话，让三师兄和孙海都有些惊讶。 “两家干饭铺还是少了点，还是需要再来一家新店，到时候三哥你和三嫂过去专门经营新店。” 杨斌有些吃惊：“你还要开新店？” 冯正明认真地解释：“两家店在整个泉城太少了，我要打出自己的品牌，连锁店怎么能只有两家？等以后把子肉能更大量的做，我可以开更多的分店。” 孙海忍不住问：“师叔，开那么多家店，你怎么管理？” 冯正明笑呵呵回答：“很简单，专门雇人管理。” 杨斌还是觉得有些冒险。 “雇人帮你管理，你不怕人家偷学了东西，自己开店？” 冯正明认真给三师兄分析：“三哥，只要我们掌握着把子肉的配方，还有后厨的厨师安排，也是我们自己安排。 雇的人只需要负责经营和服务方面的事，连采购我们到时候都可以几家店集中采购。 即便他们学到一些东西自己去开店，也不可能比我们连锁店的名气大。” 被冯正明这么一番分析，杨斌和孙海也都觉得确实可行。 冯正明抬起头仰望夜空：“以后，我们不但要经营最正宗最好的鲁菜酒楼，我们还要做出属于我们国内自己的快餐连锁。” 这一刻，看着冯正明的意气风发。 杨斌和孙海已经感受到他们之间的差距。(本章完) 第602章 上门送礼的师侄 在冯正明的安排下，杨鹏跟他的小媳妇何晓娜一起被调到冯家干饭铺的老铺。 为此，杨鹏和何晓娜还一起向冯正明表示了感谢。 甚至专门到冯爷爷家里给冯正明送礼。 冯爷爷见两人提着东西上门，大概知道小两口的来意，让两人进屋坐下来，他给冯正明打了个电话。 冯正明得到消息，当真有些哭笑不得。 他赶紧把汇泉楼的事情交待一番。 然后火急火燎赶回到家里。 进门，看到杨鹏跟何晓娜坐着。 小两口见冯正明进门，也赶紧就起身，就仿佛两个做错事的孩子。 冯爷爷笑呵呵让小两口坐下：“你们坐，没关系的。” 爷爷又向冯正明叮嘱：“你回来前，我已经跟他们说了情况，你也别跟他们发火，他们小两口是真心想感谢你。” 冯正明一脸无奈，走到小两口面前。 “你们两口子还真是有想法，觉得我把你们两口子调到老铺子是图你们这点东西吗？” 杨鹏一听赶紧解释：“不是的师叔，我们就是想感谢一下你。” 冯正明接着问两人：“感谢我什么？” 这话把小两口倒是给问住了。 见小两口不吭声，冯正明感到更加哭笑不得。 “你们两口子不用感谢我什么，我把你们从新店调到老铺子来，因为新店那边人有些多了，老铺这边生意更好，需要的人也比较多。 还有在老铺的话，你们肯定会更加忙一些，老铺晚上会营业到比较晚。 你们真觉得被我调到老铺是什么好事吗？” 小两口面面相觑，明显没有想到这些。 何晓娜很快回过神来：“小师叔，可是我们在老铺里，可以学到更多东西，杨鹏他能有更多上灶的机会。” 被媳妇这么一说，杨鹏也认真点头表示：“对，师叔你让我到老铺，虽然辛苦，倒也给了我更多学习机会，让我有更多上灶机会。” 冯正明让小两口先坐下。 “先坐下，其实我让你们两口子到老铺，没有你们想的那么复杂，就是新店那边人太多，老铺我觉得这阵子只有朱旭和夏明烨还有老沈的话，他们有点忙不过来了。 小鹏你跟我大师兄也学了挺长时间，在食堂里你和磊子手艺都已经不差。 把你调到老铺来，你应该能帮得上忙，能把菜给做好。” 杨鹏赶紧表态：“师叔放心，我一定会把菜做好。” 冯正明满意地笑着点点头。 “行，把菜给我做好就行，老铺呢比较忙，你们两口子先适应一下，对了，让你们暂时和三师叔他们一家住一起，你们两口子不介意吧？” 小两口赶紧表示：“不介意的。” 何晓娜还有些不好意思：“是我们给三师叔他们一家添麻烦了。” 冯正明笑呵呵安慰：“没有什么谁给谁添麻烦，都是自家人，暂时你们先跟三师叔他们住一起，等你们三师叔明年买了自己的房搬出去，你们两口子继续住在那。” 杨鹏赶紧问：“小师叔，三师叔他们家搬走，那房子只让我们两口子住？” 不等冯正明回答，杨鹏又跟着表示：“只有我们两口子住，那房子有点大吧？” 冯正明顿时乐了：“还嫌房子大了？你们先住着，到时候再看安排别人。” 小两口心底真的对冯正明充满感激。 要知道，现在泉城其他餐馆、酒楼是绝对不会给人员安排住处。 大多数时候都是让并非泉城本地的人员自己去租房子住。 像是聚丰德和泰丰楼因为学徒比较多。 连实习的学徒都只能自己解决住处。 冯正明做法完全不同，他是统一租下了几套房子，专门给大家当做宿舍。 虽然租下来的房子略微会显得有些拥挤。 但至少让大家住的还算舒服。 每天忙碌结束，下班回去有一个相当安静的地方睡觉。 本来只有杨鹏一个人，冯正明应该会把他安排去跟夏明烨和老铺学徒一起住。 可是杨鹏跟何晓娜过年回去已经领了结婚证。 两个人现在是正儿八经的两口子。 冯正明考虑再三，一开始想给他们两口子租一套房子住。 后来还是三师兄提议，让他们小两口先跟三师兄一家一起住。 给三师兄一家租的房子比较宽敞，是两室一厅的房子。 刚好让小两口住一个房间。 三师兄他们一家三口，暂时先在另一个房间里将就一下。 听到三师兄这样提议，冯正明本来也是不同意。 但后来三嫂也说让杨鹏和何晓娜小两口去一起住没关系。 最终冯正明也就同意了。 让小两口先去和三师兄一家一起住。 等到明年让三师兄他们买套房子。 买房子这事，冯正明暂时没有跟三师兄他们说。 他打算是先瞅准合适的房子，然后再告诉三师兄。 最后冯正明提着东西，跟爷爷打了声招呼，领着小两口离开爷爷家。 走出门后，冯正明把东西递给杨鹏。 “这些东西虽然不贵，但以后还是别买，不值得，你们拿回去，寄回家里去，别浪费了。” 杨鹏看着冯正明递给自己的东西，更是感到有些不好意思。 还是何晓娜站出来想要再推拖一下。 “小师叔，要不你就收下，你也说了这些东西不贵，我们现在工资也挺高的。” 冯正明把东西塞给杨鹏：“你们工资确实不低，但不能攒着过年回家，给家里买点东西啊？或者是存点钱，以后你们也在泉城买套自己的房子。” 这话让杨鹏和何晓娜都有些惊讶。 杨鹏有点不可思议摇头：“我们怎么可能买自己的房子？” 冯正明反问：“为什么不可能？” 冯正明脸色严肃起来：“小鹏你是个男人，你还真打算，以后让你媳妇一直跟着你在泉城租房子住吗？ 还有你们以后有了孩子，不想让孩子在泉城上学？难道还要把孩子送回家里去？ 你们两口子不想把父母也接过来，到泉城过一过城里的生活吗？” 几句话把小两口问住了。 小两口面面相觑。 他们怎么会没有这些想法呢？ 这段时间，小两口一起在泉城工作。 他们逐渐也适应了泉城的生活。 小两口确实想以后留在泉城安家。 很多时候小两口晚上也会在一起畅想未来。 想过要在泉城有一个自己的小家。 可以让他们的孩子以后在泉城上学，再把村里的父母接来过一过城里的生活。 不过那些之前在小两口心里，更多像是他们的一份幻想。 小两口并没有把这份想法当成努力目标。 因为小两口觉得这种想法太难达成。 冯正明如今又对小两口问出这样问题，让小两口心里多少又开始向往了。 但很快杨鹏还是冷静下来，叹了口气：“小师叔，我们想在泉城买房安家，恐怕还是很难的。” 冯正明立刻说：“难什么难？你们在我的干饭铺里，现在是吃的住的都不用另外花钱，你们的工资不是都可以存下来？ 存上几年的钱，到时候你们可以贷款先买一套，然后再慢慢每个月把贷款还给银行，还清了银行的贷款，你们不就有自己的房子了？” 这番话多少让小两口感到惊讶。 毕竟如今这个年代，对贷款买房子大家还很陌生。 小两口更是从未想过要去银行贷款这事。 被冯正明这样一说，小两口脑海中的第一个念头是。 买房子找银行贷款？那要从银行借多少钱啊？ 接着小两口想的是：借了银行的钱那要还多久才能还得清？ 冯正明看着小两口目瞪口呆的样子。 他笑了笑解释：“不用这么惊讶，银行贷款没有你们想的那么可怕，贷款的钱是可以分期按月还给银行的，只不过要加一些利息。 以你们两口子的收入，每个月还的钱应该还是承担得起。” 小两口被冯正明一说，还真有些心动。 不过很快何晓还是比较冷静的做出决断。 “小师叔，我俩暂时不想那么远的事情，我俩先好好给你干活，等赚够了钱，我们再去考虑买房的事情，向银行借钱买房，我俩还是有些不太敢。” 冯正明知道想让小两口转变观念不容易，他也没有强求。 “行，你们两口子自己决定，好了拿着东西回去吧，记住不要再有下次，不让我真要生气。” 杨鹏讪讪的笑了笑：“小师叔放心，不会再有下次。” 何晓娜也保证：“保证没有下次。” 冯正明把小两口送到路口，跟小两口分开，他还要赶回汇泉楼去。 小两口提着东西，站在路口上目送冯正明骑自行车远去背影。 何晓娜突然用胳膊肘撞击一下身边丈夫。 “爸说的对，小师叔不是一般人，我们能跟着小师叔干，肯定有机会越干越好，将来有机会出人头地。” 杨鹏憨憨地笑了笑：“小师叔当然不是一般人，小师叔可是全国状元。” 何晓娜问丈夫：“今年你参加省里的青年厨师比赛，你有把握拿个状元吗？” 这话把杨鹏问得一阵无语。 “我肯定没把握拿状元，青年厨师里，比我厉害的，光是我们认识的就好几个了，你想想汇泉楼后厨的那些人？还有咱们老铺里的朱旭、夏明烨他们？” 何晓娜顿时伸手点了点丈夫眉头：“不长进，你就不能努努力？” 被自己小媳妇这么教训，杨鹏倒也不恼。 “不是我不长进，是人家确实比我强太多，我要追赶也需要时间。” 何晓娜点点头同意丈夫的话。 “你确实差距有点大，不过你可以先努力进汇泉楼后厨去。” 杨鹏顿时就来了精神：“那是一定的，我肯定要努力进汇泉楼后厨。” 接着杨鹏不免产生一些畅想。 “等我进了汇泉楼后厨，跟着师父好好学手艺，说不定要不了多久，我们真能像小师叔说的，赚到钱在泉城买自己的房子。” 何晓娜很支持丈夫：“一定能行，小师叔都说了我们能行。” 小两口听冯正明的话，把本来买了送给冯爷爷的烟酒，拿着到邮政局全都寄回家了。 寄完东西，小两口赶紧返回老铺去。 冯正明一路蹬着自行车回到了汇泉楼。 进后厨，检查了一下自己走之前安排的东西。 确定没有问题，让顾志成带着人接着干。 大师兄李辉东过来问：“怎么了？是不是你爷爷身体不好？你要不回去陪着老爷子，这边有我和老五在呢。” 冯正明愣了一下，然后明白大师兄是误会了，赶紧解释。 “不是的，爷爷身体好着呢，是杨鹏和何晓娜，他们小两口提着东西到爷爷家里，要给我送礼。” 听到这话，李辉东顿时脸色一变，明显对徒弟的行为有些恼火。 “杨鹏怎么回事？怎么能干这种事呢？他想求你干什么？” 冯正明见大师兄发火，赶紧安抚大师兄。 “大哥别生气，他们不是要求我干什么，我不是把他们小两口从新店调到老铺去了吗？ 他们小两口觉得，我是在照顾他们小两口，觉得在老铺后厨比在新店好，所以就买了东西去爷爷家里，想要感谢我。” 听了这话让李辉东脸色也变得有点哭笑不得。 这种情况是他也没想到的。 冯正明边笑边继续说下去。 “我回去告诉他们小两口，他们完全误会了，老铺生意比新店要忙，而且老铺没有三哥在，他们肯定要多干很多活的。 我就是因为觉得老铺人手有点紧张，才把他们两口子一起调到老铺去。” 李辉东笑着摇了摇头：“老铺虽然忙，但小鹏在老铺的话，确实会有更多机会，不像是在新铺子那边，有老三在，小鹏上灶机会太少了。” 冯正明听了笑呵呵反问：“大哥你不会也觉得，我是故意照顾小鹏吧？” 李辉东再次摇头：“你当然不是故意单独照顾他们小两口，你不过是把大家都给照顾了，张磊和姚振辉他们家住在新铺子那边，你让他们在新铺子那边，方便他们回家。” 给大师兄点破自己的安排，冯正明笑呵呵向大师兄竖起大拇指。 “大哥就是大哥，我这点小伎俩果然瞒不过大哥。” 面对冯正明恭维，李辉东只是笑了笑。 然后李辉东低声提醒：“你也要做些准备，今年青年厨师大赛过后，可能会有人离开的，人员你要安排好。” 听大师兄这话，冯正明倒也并不意外。 他心里也知道青年厨师大赛过后，有人在青年厨师大赛上崭露头角，一定会被人挖。 所以冯正明也已经在做一些安排了。(本章完) 第603章 港城厨师来交流(求订阅，求月票) 大师兄的提醒冯正明当然很清楚。 从他向省里提出关于今年青年厨师烹饪交流大赛的各种建议。 他已经做好了，今年大赛过后，汇泉楼和两家干饭铺后厨的一些青年厨师会出走的准备。 冯正明心里也明白，除了几位师兄之外。 其他青年厨师若是真想走。 无论他打出什么牌，可能都无法留下他们。 所以在大师兄提醒自己前，他自己也已经有了一些安排。 比如把杨鹏调到老铺里。 让姚振辉和张磊可以在离家近的新铺子。 还有在汇泉楼后厨，给顾志成更多展现自己的机会。 当然更重要的是，他也在相应提升一些厨师待遇。 接下来一段时间没有什么特别的事情。 时间不知不觉来到了四月。 清明节的时候，冯正明陪同冯爷爷一家人去给奶奶扫了墓。 在清明节过后，冯正明他们接到了消息。 港城会有一支厨师交流团来泉城。 港城的厨师交流团要来，省里和烹饪协会都相当重视。 因此，冯正明这位全国状元也很自然被找去了。 省里了解到，这次港城来的厨师交流团里，多数都是之前参加过全国烹饪大赛的厨师。 所以希望冯正明可以作为鲁菜厨师代表接待对方。 冯正明也没有过多推脱。 这种事情确实也推脱不了。 谁让你是赢了人家的全国烹饪大赛状元？ 现在人家主动来进行交流。 你总不能躲着不见人家吧？ 不管怎么说，冯正明也应该尽一尽地主之谊。 港城的厨师团这次目的地相当明确。 他们就是奔着鲁菜来。 而且也提前知会省里和省烹饪协会，要求到时候可以有机会再和冯正明交流交流。 冯正明得知这条要求，他几乎立刻猜到，应该是江成哲要找机会向自己挑战。 对此，冯正明当然来者不拒。 他也想看看，几个月时间过去，江成哲有没有什么进步？ 得知港城派了厨师团来交流。 泉城的厨师们也都相当激动。 尤其像是汇泉楼后厨青年厨师们，他们心里充满了对港城厨师好奇，很想趁此机会和港城厨师交交手。 冯正明带了消息回到后厨，眼见后厨里大家都有些跃跃欲试。 他笑呵呵给众人浇了一盆冷水。 “我必须要提醒大家，港城这次来的厨师，都是参加过全国烹饪大赛的，其中还有全国烹饪大赛上的第二名，你们要跟人家交流，可要拿出一些实力。” 听到这话，让后厨里跃跃欲试的青年厨师们有一点点怂。 人家既然能参加全国烹饪大赛，那应该也都是大师傅的水准。 多少对青年厨师们还是具有不小优势。 当然，也有人没有被吓到。 齐家乐就满不在乎地叫嚣：“参加过全国烹饪大赛又怎么样？还不是输给主厨？说明他们的厨艺也就那样。 既然是交流，我们就不用怕他们，大家拿出真本事比比看再说。” 被齐家乐这么一番叫嚣，顿时再次激励了大家。 后厨里学徒更是有一种无所畏惧的样子。 一个个竟然也都想要跟人家交交手、试试看。 青年厨师们除了齐家乐，其他人还算比较冷静。 只是表示要珍惜这次机会，跟港城厨师交流一下做菜经验，相互分享和学习不同厨艺，顺便可以学几道南方的菜。 总之，所有人都期待可以和港城厨师进行交流。 李辉东在大家都相当期待和兴奋时。 他也开口给大家降了降温。 “别考虑交流不交流，港城厨师来不可能一直呆在我们这，所以有限时间里能有多少人参与和他们的交流，还是不一定的。 在泉城，汇泉楼可还不算是最顶级的酒楼，还有聚丰德和泰丰楼呢。” 果然李辉东的话一出口，起到了很好的降温作用。 大家也都明白，港城厨师来是要跟鲁菜名厨进行交流。 现在汇泉楼里，只有冯正明一人是名厨。 而且聚丰德和泰丰楼还有老师傅坐镇。 综合来看，港城厨师来交流，还是去聚丰德和泰丰楼可能性更大。 如果是去聚丰德和泰丰楼，汇泉楼这边肯定不可能所有人都去见人家。 结果可能到头来，还是只有冯正明能去跟人家交流。 想到这些，后厨里气氛彻底跌落低谷。 冯正明见气氛有点不对劲。 他赶紧鼓励大家：“别这样，或许聚丰德和泰丰楼，确实是我们泉城更知名的酒楼，而且还有苏老师傅和孙老师傅在。 可我们汇泉楼也有属于我们自己的特色，说不定人家会抽出时间，专程来一趟汇泉楼。” 冯正明这话，让大家情绪不再那么失落。 李辉东也笑着鼓励大家一番。 “好了，别气馁，或许这次港城厨师不来汇泉楼，但只要我们大家继续努力，在主厨的带领下，相信汇泉楼的名气会越来越大。 我们应该相信主厨，总有一天会让汇泉楼真的成为最好的鲁菜酒楼。” 曹志国也笑呵呵提醒大家：“所以我们还是应该多努力，记住只有自己的手艺够好了，自然就能赢得更大名声，为汇泉楼争取更大的名气。” 经过冯正明和两位师兄鼓励，让后厨里大家恢复了那份积极气氛。 也都对港城厨师可能不会来汇泉楼交流释然了。 总之都是代表鲁菜，能够让港城厨师见识到鲁菜最好的面貌才最重要。 接下来时间，港城厨师团即将来泉城交流的事情，也很快在泉城传开了。 不少泉城人都开始期待，港城厨师团的到来。 喜欢美食的人，期待看到港城厨师和鲁菜厨师们来一场巅峰对决。 一些喜欢港台影视歌星的人，期待可以亲眼见一见港城人，问问那些港城厨师平时能不能见到那些港城的明星？ 还有齐鲁的商业人士，想着是不是可以通过这场厨艺交流，接触到港城一些大亨？ 对更多泉城的人来说，还是好奇港城人会有什么不一样？ 这一次港城厨师团依然是李冠生带队。 戴龙、龙昆保、江成哲当然都在团队里。 还有几位在港城比较知名的厨师同行。 之前参加全国烹饪大赛，没有能获得奖项的厨师，这次基本都没有在团队里。 这方面倒不是李冠生他们不让来。 而是那几位港城厨师自己不愿意来了。 主要还是他们觉得再见冯正明，实在是有些不好意思。 比赛前，他们一度很看不起冯正明。 觉得冯正明做的鲁菜早已经过时。 结果他们没想到，冯正明就是用鲁菜成功夺得全国烹饪大赛的状元。 见识到冯正明的手艺，也让之前倨傲的几位港城厨师不得不服气。 这次他们实在是有些不好意思再来见冯正明。 对此李冠生也没有强求。 他以自己的影响力，又邀请了几位港城名厨同行。 其中有几位是不在外面酒楼做菜的。 他们是港城一些商业大亨家里的私厨。 相较于之前参加全国烹饪大赛的那几位港城厨师，这几位被李冠生邀请的大亨私厨，他们的厨艺要更加利害。 而且他们可不只是只懂粤菜，他们对其他菜系也有所涉猎。 所以接到李冠生的邀请，几位私厨安排好时间立刻答应。 他们中不少人，很多年前从内地去了港城。 这些年不曾回到过家乡。 也想趁此机会回到内地看一看。 在这几位私厨的心里，鲁菜还是相当有分量。 他们也想要看一看，如今鲁菜传承发展的如何了？ 一行人先乘坐飞机抵达沪城，再从沪城到泉城。 冯正明坐在三叔冯建栋的车上，跟着省里和省烹饪协会的车子，一起赶往机场去迎接。 路上冯正明忍不住向三叔抱怨。 “真是的，用得着这样大的规格去迎接吗？” 听到冯正明这句抱怨。 冯建栋笑呵呵解释：“没办法，港城来内地的人，差不多总是会受到挺高规格的迎接，毕竟是同胞回来。” 冯正明嘀咕着：“还不都是一样的人？全国烹饪大赛上，他们还都是我的手下败将。” “哈哈哈，那你今天更应该去迎接一下人家。”三叔被冯正明的话逗乐了。 现在冯正明心里是真的已经把冯爷爷家的人当成亲人。 所以他在冯建栋面前，说起话来也没有什么顾忌。 冯正明听三叔说“更应该去迎接”。 他奇怪地问：“为什么？展示我胜利者的谦恭姿态吗？” 冯建栋乐呵呵回应：“也可以是好好显摆一下胜利者的骄傲。” 被三叔这样一说，让冯正明笑了起来。 “还是三叔会安慰人。” 接着冯正明有点奇怪问：“三叔你为什么会一起去接人？” 冯建栋笑着回答：“因为这次来的团队里，还有几位港城商业人士，三叔我怎么说，也算得上是泉城商业人士代表嘛。” 听到这话，冯正明顿时意识到，这次果然不只是厨师间交流。 对省里来说，更重要的还是和厨师一起来的港城大亨。 冯正明问：“有大亨来吗？” 冯建栋点点头：“听说是有，不然省里也不可能如此重视。” 这么一说，冯正明也不再说什么了。 反倒是冯建栋接着有些为冯正明和汇泉楼惋惜。 “可惜，本来我们开会的时候，我还提议在汇泉楼接待他们，但是最后省里还是决定接待放在聚丰德。” 冯正明一听笑了：“这样的接待肯定不可能给我们汇泉楼的。” “怎么不可能？之前接待外宾不是放在你们汇泉楼？” 听三叔这话，冯正明笑眯眯提醒：“之前的外宾是餐饮文化交流，这次港城来了大亨，省里更期待的是经济交流。” 这话让冯建栋也无从反驳了。 “还真是，我也更期待经济交流。” 冯正明听了好奇问：“三叔打算要和港城大亨合作？” 这次三叔比较严肃地点了点头。 “是想跟他们合作，毕竟港城的那些大亨更有钱啊。” 接着冯建栋又看向冯正明，“而且如果你能获得他们投资，那你想在全国任何地方开餐厅酒楼都没问题。” 冯正明摇摇头：“人家又不会平白无故投资给我，何况他们更多喜欢的是粤菜，我一个做鲁菜的，很难被他们相中。” “别说丧气话，鲁菜怎么了？你不是照样拿全国状元？”冯建栋很是有些不服气。 这话倒也点燃冯正明的斗志。 “没错，鲁菜和粤菜本就是并驾齐驱、各有所长，这次厨艺交流，也要让他们见识见识，传统鲁菜的魅力。” 冯建栋笑呵呵称赞：“这才对，让他们见识到鲁菜的厉害。” 车子跟随车队，很快抵达了机场。 冯正明和三叔一起下车，跟上省里迎接的队伍进入机场。 机场方面也进行了一些布置。 冯正明他们没有等待多久飞机便降落。 可能前世今生冯正明真不曾想过，自己还能这样郑重其事的接机。 等风机平稳落地，停在指定的位置。 现场有人立刻进行一番布置。 之后飞机的机舱门打开，在一片事先安排好的欢迎声中，机舱门打开，飞机上的乘客陆续出舱走下了悬梯。 冯正明果然看到走在最前边的，是两位港城的大亨。 跟在他们后面的是全国烹饪大赛上见过的李冠生。 之后是几个生面孔，再之后才是戴龙、龙昆保和江成哲他们。 江成哲走出机舱向下看的时候，目光很明显在寻找什么？ 当江成哲看到冯正明，他顿时笑着向冯正明挥挥手。 冯正明也同样是招了招手。 不过刚招收，冯正明被提醒让他上前去。 他只能是走上前，然后就被向港城的大亨介绍。 “这位就是冯正明，全国烹饪大赛的状元。” 冯正明当然也是主动伸出手，向港城的大亨问好。 港城大亨微笑和他握手。 “看起来真是很年轻，难怪他们回去之后，一直对你有些赞不绝口。” “很期待可以品尝到我们全国状元的手艺。” 冯正明自然也是谦虚一下。 “不敢当，我只是做好自己分内的事情，希望可以把我们的鲁菜传承和发展的更好，可以逐步剔除大家对鲁菜的一些不好印象。” 冯正明的回答当然获得一阵赞赏。 之后又是和厨师团见面握手。 江成哲握手的时候笑着对冯正明扬言：“这次我要战胜你。” 和江成哲握住手，听他这样说，冯正明露出自信微笑。(本章完) 第604章 接待港城厨师 现场在一番采访后，陆续走出机场登上了省里派来迎接的车。 冯正明自然和三叔一起回到他的车上。 接下来，一行人还是先去了省里，在那边先是很正式进行了一番迎接活动，之后又是经过了一些座谈会。 省里的领导和港城这次同行的大亨，还有带队的李冠生也都进行发言。 在各方都发言后，现场还点名让冯正明说两句。 “正明，你也说两句，你是我们的全国烹饪大赛状元，这次港城厨师团来泉城，你怎么说也算是东道主，应该说点什么。” 见现场大家目光都落在自己身上。 其实发言这个事情，事先已经通知过冯正明准备。 本来冯正明见现场这么多人说话，他准备的发言可能用不上。 现在即将结束座谈会，又点名让冯正明发言。 他有点不好意思掏出准备好的稿子。 只能是回忆了一下，现场即兴发挥说上几句。 “首先欢迎港城的各位名厨来我们齐鲁，来我们泉城，跟我们鲁菜进行这次的交流。 正如之前几位领导，还有港城来的诸位所说。 鲁菜和粤菜算是一南一北的两大菜系，都向外圈进行辐射，让一些周边地区多少都受到一些影响。 很多人会想要让我们鲁菜和粤菜分一个高下，要比出一个优劣来。 我觉得实在没有必要，我们中华地大物博，天南地北自然、人文的差异都非常大，不同地区人的饮食习惯也会有所差异。 所以在各地不同饮食习惯下，各地不同的菜系本身是没有优劣和高下之分的。 我想我们这一次的交流，更多应该是相互去了解。 随着时代和经济的发展，我们各地的交通也在变得很便利。 天南海北的人们有机会走出当地，去往外地看到更多不同风景和人文。 也能品尝到不同地区的不同饮食。 这对我们厨师而言，就会面临更大的挑战。 要能做出全国各地人都会喜欢的味道，我们就应该多多和各地厨师交流。 这一次我不是以全国状元的身份，而是以一位厨师学徒的身份，希望通过这次交流，可以和各位港城名厨多学一些粤菜手艺。 充实我自己的不足，从而在未来可以做出让更多人喜欢的美味。” 冯正明的一番发言，让现场人全都听得津津有味。 他和之前领导们发言不同，没有太多的场面话。 全都是从很实际的菜系，各地不同饮食习惯，还有厨艺方面具体去说。 让港城来的一众人听得也是有些入迷。 江成哲听到最后，忍不住嘀咕：“他还真是利害，怎么会想到这么多东西的？好像他不光是对厨艺，对各方面的文化都有了解啊。” 江成哲嘀咕的时候，坐在他旁边的龙昆保隐约听到了。 龙昆保低声对江成哲说出自己的一些想法。 “冯正明不只是单纯研究厨艺，他应该是有在研究饮食文化了，你听他的发言，强调着各地不同饮食习惯和文化，而且他并没有那种高高在上的姿态。 很多时候，一些厨师避免不了会有一点端起架子。 尤其面对不同菜系的厨师时，难免会带有一定高姿态去俯视对方。 这一点冯正明是完全没有的。” 被龙昆保一说，江成哲也很快发现了这点。 “冯正明确实是没有很高傲的姿态，他从来也没有表示鲁菜就比其他菜系要高出一等。” 龙昆保点头：“这是他厉害的地方，能用平等的态度对待不同菜系的厨师。” 冯正明的一番发言结束，现场还真的是自发给他鼓掌。 很明显，他的这番发言，获得现场大多数人的认同。 正如他发言中所说，各地不同菜系之间不应该存在优劣和高低之分。 厨艺上的交流，首先也应该放下各自心里的成见。 可能一些菜在你看来做法上不妥。 但还是应该要尊重人家的烹饪习惯。 关键还是最后的菜是否美味？ 用各种不同的方式进行烹饪，最后出来的菜只要美味，那么就应该要尊重别人不同的烹调方式。 这也是这次港城厨师团来泉城交流的目的。 掌声过后，这场大家初见面的座谈会也接近尾声了。 中午接待的餐会，是被安排在了聚丰德。 在赶往聚丰德的路上，江成哲和龙昆保都在和冯正明同行聊着。 江成哲很奇怪问：“为什么我们中午不去你的酒楼？” 冯正明笑呵呵回答：“省里安排的，我的汇泉楼虽然也在泉城存在很久，但名气上远远不如聚丰德，鲁菜传承上还是聚丰德更加正宗一些。” 龙昆保点点头附和道：“聚丰德确实很出名，我来泉城之前就听说过，据说是泉城鲁菜真正有着延续至今传承的老字号。” 冯正明给两人介绍起了聚丰德。 “聚丰德当初是很知名的几位鲁菜大师傅联手经营，之所以叫聚丰德，实际上是从当年知名的三家酒楼名字上各取一个字组成。 从成立之初，聚丰德就成为泉城最顶级的酒楼，很多如今出名的经典鲁菜，都是聚丰德大师傅们开创的。” 江成哲有些惊讶：“这么说，聚丰德也是有上百年了啊？” “对，一百多年了。”冯正明点头承认。 江成哲立刻收起原本对去聚丰德的那份不敬。 “那还真是要去聚丰德见识见识，传承了上百年一家老酒楼的底蕴。” 冯正明对聚丰德是一点也不会担忧。 这么多年，聚丰德大师傅的手艺还是很厉害。 甚至泉城一些餐馆和小酒楼的厨师，大多都是出自聚丰德。 何况聚丰德如今还有苏老师傅坐镇。 这一次为了迎接港城厨师团，听说崔老师傅都出面了。 几位老师傅亲自到场，聚丰德完全不用担心。 事实证明，有崔老师傅和苏老师傅坐镇，聚丰德确实拿出了足够的水准。 无论是港城的厨师，还是港城此次同行的几位大亨。 他们对聚丰德的这顿餐会都相当满意。 聚丰德也确实完美呈现出各种传统经典鲁菜。 当然，可能唯一美中不足的地方是。 聚丰德的每道菜都做的相当传统，上菜的方式也相当传统。 倒不是说做的不好，每道菜都做的相当有水准。 可既然是最传统的做法，一些菜的口味上可能并不适合港城人。 这一点小小美中不足，倒也是瑕不掩瑜。 还是赢得了港城一行人的夸奖。 餐会过后，省里安排港城一行人回酒店休息。 不过在冯正明准备回去的时候，江成哲却找了出来。 “冯状元是要回你的酒楼吗？可以让我一起去看看吗？” 冯正明看到江成哲要跟着，不禁笑着问：“你不累吗？奔波这么久，吃了饭不会犯困？” 江成哲相当精神：“不困的，冯状元你不会是不欢迎我去吧？” 冯正明摇头：“当然不会，你要去，那就一起走。” 江成哲顿时笑起来，跟着冯正明一起离开酒店。 走出酒店，三叔冯建栋的车等着冯正明。 看到冯正明带着江成哲一起出来。 冯建栋有些惊讶：“你是港城厨师团这次来的那个最年轻的厨师吧？你怎么也跟着一起出来了？” 江成哲笑着回应：“反正没有其他活动，我准备跟冯状元去看看他的酒楼。” 冯正明无奈纠正了他的称呼：“别叫我冯状元，你还是叫我正明好了。” 江成哲立刻答应：“好，我叫你正明，你叫我阿哲。” 冯正明点头：“好，阿哲。” 接着他让三叔送他们一下：“三叔麻烦你，让司机送我们去汇泉楼。” 坐在副驾驶的冯建栋让司机去汇泉楼。 路上，江成哲一直好奇看着外面的风景。 时不时听到他感叹两句。 “泉城还真是有很多的古迹在啊，不像是港城都是一些高楼大厦，太现代化了，一点都见不到过去的东西。” 副驾驶座上的冯建栋奇怪问：“现代化不好吗？现在内地很多地方也在进行现代化呢。” 江成哲向冯建栋解释：“不是现代化不好，我只是觉得不应该所有城市都进行相同的现代化，都是高楼大厦，少了曾经的各种古迹。” 冯正明帮江成哲更直白地解释：“阿哲的意思是，应该要保留一部分城市过去的特色吧？” 江成哲马上扭头看向冯正明：“对对，就是这个意思，每个城市都应有自己的特色。” 冯正明心里是不禁感叹，未来能够保留自己特色的城市能有几个？ 大部分的城市，在接下来几十年的发展中，都是逐步舍弃了各自的特色。 等到只剩下高楼大厦了，再回头去想要重建曾经的特色。 可惜最终恢复起来的东西，早已经不再是过去的东西。 对此，冯建栋倒是又不一样的看法。 “我倒是觉得，城市想要发展，想要迈向现代化，这些都是必然经历的过程，那些古时候留下的东西，有保留价值的送进博物馆去。 没有保留价值，又会影响到城市发展的，就应该要全部拆掉，为城市现代化让路。” 三叔这么一说，让后排江成哲一时之间还真是有点无从反驳。 冯正明则没有想过要去反驳。 在他看来，什么时代做什么时代的事情。 这是他来到这个时代后，这些年经历的一份感悟。 对现在这个急需经济发展的时代。 你让现在这个时代的人去考虑各种诸如保护古迹，还有保护环境等等问题。 实际上多少还是有一些不现实的。 不能说去关注那些会影响到经济上的发展。 而是对这个时代的人们来说，根本无暇去关心那些东西。 在时代的滚滚车轮奔涌向前的情况下。 个人的一些不同想法，终究是不可能影响到时代的奔流。 所以在冯正明看来，站在这个时代下，三叔的想法并没有错。 冯建栋大概意识到车里的气氛有些不对劲，他转移话题主动跟江成哲聊起厨艺。 虽然冯建栋并不专业，但他这些年也是在外面见过世面。 所以他和江成哲聊起一些国外的餐食，还是很快勾起江成哲的兴趣。 江成哲跟冯建栋详细说了他自己接触的一些国外厨艺的想法。 “要说复杂程度，肯定还是中餐更加的复杂，中餐的烹饪技法确实是相当多，而且中餐能把一种食材做出很多种的变化来。 国外的很多烹饪，相对都是越简单越好，他们很多都是追求保留食材的本味。 不能说谁好谁坏，像是上午正明他发言说的那样，是不同饮食习惯造成的一种结果。” 冯正明听到这笑起来：“哈哈哈，你还真会照搬我的话。” 江成哲也笑了起来，车里的气氛顿时变得活泼起来。 接下来的路上，冯正明、江成哲和三叔一起聊了不少国内外厨艺上的事情。 江成哲还说了一些，他在东南亚吃到的那边美食。 “东南亚有些美食确实做的很好，并不是只有一些糊糊状的东西，他们那边对香料的运用也非常厉害，我觉得丝毫不会输给我们。” 冯正明笑了笑问：“好像我们有挺多的香料，原本是来自他们那边。” 江成哲点头：“对，不少香料来自他们那边的。” 接着江成哲介绍了一些港城如今流行的一些东西。 “港城现在其实对一些香料运用也相当痴迷，过去港城很多厨师都不怎么用东南亚那些香料，现在他们也都开始用了。” 冯正明觉得这是一件好事情：“很好啊，美食本就应该多种多样，不是一成不变。” 江成哲看向冯正明，仔细打量他：“正明我总觉得，你的很多想法非常超前，我觉得你好像见过的世面比我还要多。” 冯正明笑呵呵摆摆手：“你可别这样捧我，我会骄傲的，我哪有见过什么世面，还是跟你没法比的，像是国外我就没有去过，不像你了解国外的很多美食。” 江成哲立刻向冯正明发出邀请。 “正明你有空一定要去港城，还有如果有机会，要去国外看一看，去更多的地方，品尝到更多不同的味道，你的厨艺肯定会更好。” 冯正明点点头答应：“好，有机会的话，我一定会去。” 聊着天，不知不觉车子已经到了汇泉楼。(本章完) 第605章 带江成哲到汇泉楼(求订阅，求月票) 江成哲跟着冯正明下车，站在汇泉楼的门前，先是看了看汇泉楼还有这古色古香的门脸。 “哇，正明你这汇泉楼看起来，一点不比聚丰德差啊。” 冯正明顿时笑起来：“毕竟汇泉楼也是一家老酒楼。” 江成哲称赞道：“好，港城的一些这样老酒楼都在慢慢消失了。” 听江成哲这么说，冯正明也忍不住感叹：“或许以后，内地这类老酒楼也会慢慢消失掉。” 说出这个话，冯正明很自然想起已经连楼都被拆掉的燕喜楼。 如果不是他来到这个时代，他成功的获得足够高的名声。 现在又拿下了全国烹饪大赛的状元。 可能汇泉楼也已经步了燕喜楼的后尘。 两个人站在门前各自想着心思。 身后车上的冯建栋探出头来问：“我要不要过来接一下阿哲啊？” 江成哲回过头笑着摆摆手：“三叔不用的，我等参观完了，自己可以打车回酒店。” 冯建栋还是叮嘱冯正明：“你记得送一下阿哲。” 冯正明答应：“放心三叔，我肯定送他回酒店。” 然后，冯建栋便让司机开车离开。 他还有公司里的事情要处理。 而且冯建栋还在盘算，要和港城这次来的大亨接触一下。 要是能够和对方合作，获得对方的投资，冯建栋自然不会错过大好机会。 冯正明在三叔离开后，郑重邀请江成哲一起进门。 进了门，江成哲依旧是充满好奇四处看。 何云庆看到冯正明回来，还带了一个年轻人回来。 他走上前笑着问候：“主厨回来了。” 冯正明向何云庆介绍：“何叔，这是阿哲，江成哲，是这次港城厨师团的一员，之前我去参加全国烹饪大赛，他是港城那边的厨师代表，比我还要年轻的。” 何云庆顿时有些激动：“哦哦，这就是主厨回来说的那个江成哲？真是很年轻，你好你好。” 冯正明又给江成哲介绍：“阿哲，这是何叔，他帮我管理汇泉楼前边。” 江成哲马上笑着跟何云庆握手：“何叔您好，我知道，您应该算是汇泉楼的掌柜吧？也就是现在一些大酒楼里的大堂经理。” 何云庆点点头回应：“对，用过去的话，我是掌柜，现在叫大堂经理。” 江成哲对何云庆是相当客气，这也让何云庆对他的印象很好。 与此同时，汇泉楼不少服务人员也都在张望。 仔细打量江成哲这个从港城来的年轻厨师。 不少服务人员凑在一起嘀嘀咕咕讨论。 “港城来的人就是不一样，看上去还真是很帅气。” “哪有，我觉得要说帅，那还是我们主厨帅。” “别乱说好吧，主厨其实真不能算帅，不过主厨有气质，主厨身上那种气质，还是比这个港城厨师更强的。” “气质？主厨身上是什么气质啊？我就觉得主厨跟这个港城年轻厨师一样帅。” “你们太年轻不懂，主厨身上有一种成熟气质，你们没发现，和主厨站在一起，江成哲像个小孩子吗？” 服务人员对冯正明和江成哲进行一番品头论足。 在服务人员的眼中，江成哲长相确实要更帅一些。 但是如果他和冯正明站在一起，冯正明更加健壮高大的体格，还有他那种似乎看待一切都相当淡然的气质，确实又比江成哲更有气度。 冯正明带江成哲看了看一楼大厅后，问他要不要上楼去看看？ 江成哲立刻表示不要上楼：“先上楼干什么啊？我来是要看看你的后厨，我们先去后厨。” 冯正明笑了笑答应：“行，那我们先去后厨看看。” 接着冯正明领着江成哲走进到后厨。 进到汇泉楼的后厨，江成哲多少还是有一点惊讶。 “正明你这后厨好大啊。” 冯正明笑呵呵解释：“这后厨是以前老酒楼后厨改的，以前老酒楼的后厨，还需要烧那种煤球的灶，所以后厨的地方会比较大，因为需要烧灶，也要保证后厨通风。” 江成哲忍不住感叹：“这么看，以前汇泉楼还真是一家大酒楼。” 后厨里众人听到声音，也都好奇看向跟着冯正明进来的江成哲。 冯正明见大家都好奇，向大家介绍了一下。 等冯正明介绍完，后厨里众人对江成哲更加好奇了。 齐家乐先上前一步打量江成哲问：“你就是那个，差点赢了我们主厨的港城厨师啊？” 江成哲看向冯正明，然后颇有些骄傲点头回应：“对，就差一点，我就能成为全国烹饪大赛的状元了。” 夏蕙有些奇怪问：“不是说港城人都说粤语吗？你怎么好像普通话也说的很好？” 江成哲笑着解释：“因为我其实出生在宝岛，小时候也是在宝岛上学，后来才跟着家人一起搬到港城。” 说到这江成哲也忍不住吐槽：“我粤语不行，一度在港城也受到歧视，上学的时候经常被同学背后议论我的。” 这番吐槽一下子拉近江成哲和后厨大家距离。 后厨顿时一片欢声笑语。 江成哲仔细看了看后厨里的人。 他目光落在问自己语言的夏蕙身上。 “你竟然是后厨里惟一的女孩子？” 夏蕙立刻问：“怎么了？女孩子不能学厨？” “对不起。”江成哲以为夏蕙生气了，赶紧向她先道歉。 “我不是说女孩子不能学厨，我只是觉得很奇怪，在港城女厨师也很少，厨师的工作强度对女孩子还是挺辛苦，倒是国外有更多的女厨师。” 听说国外有更多的女厨师，夏蕙很奇怪：“为什么国外女厨师多？” 江成哲解释：“她们可能不能算是女厨师吧，应该叫做甜品师，国外甜品制作花样比较多，而且做甜品很多时候不怎么需要体力，所以女甜品师比较多。” 听完江成哲的解释，夏蕙一脸认真表示：“我不要做甜品，我要成为和师叔一样厉害的厨师。” 江成哲有些惊讶：“你师叔是？” 冯正明笑呵呵站出来：“她说的师叔是我。” 江成哲更加惊讶：“啊？你是她师叔吗？你们两个年龄差不多啊。” 夏蕙解释：“他的辈分比较高，他是拜了颜爷爷为师的，颜爷爷和我爷爷是平辈的一代厨师，都是鲁菜的老师傅，所以我要叫他师叔。” 江成哲这才明白了过来。 他倒是也能理解这种辈分关系。 在港城可能会更加讲究这种师承的辈分。 同时江成哲看着夏蕙又看看冯正明。 他笑着低声问冯正明：“你的这个师侄，是不是对你有意思？” 冯正明赶紧让他不要乱说。 “你别瞎说，我是有女朋友的，夏蕙她只是希望可以跟我好好学厨，将来成为一个好厨师，你可不要编排人家一心学厨的心意。” 江成哲被冯正明这么一说，他赶紧再次向夏蕙道歉。 “对不起，真是对不起，我确实不该那么说。” 夏蕙此时对江成哲的印象很不好。 原本夏蕙心里会觉得，港城的人应该是那种彬彬有礼的样子。 但是她现在接触到江成哲后，他觉得江成哲明显骨子里带着一份骄傲。 而且她觉得江成哲是明显对女厨师有一定偏见。 不过对女厨师偏见，夏蕙在其他人身上也感受到过。 所以在她的心里，更进一步感到冯正明的与众不同。 可能这么久，只有冯正明不曾对她有性别上的区别对待。 冯正明会很认真教给她厨艺，并且在她犯错的时候，不会因为她是女性就轻轻放过。 夏蕙犯错的时候，冯正明同样会很直接说出问题。 并且他也会告诫夏蕙以后尽量不要再犯。 甚至有时候夏蕙走神犯了不该犯错误，冯正明完全不会把她当成女性，同样是会很直接进行训斥。 这种平等对待，也让夏蕙觉得自己在后厨有着同样的地位。 看到江成哲道歉，夏蕙也只能笑了笑：“没关系。” 接下来，冯正明带江成哲正式进后厨参观。 江成哲在后厨里参观了一番。 他也指出了一些冯正明后厨里的不足。 比如一些港城后厨已经在用的东西，江成哲建议冯正明也要在后厨准备。 “那些东西现在可能只有外国进口的，但有些工具确实很好用的，比如一些烤箱，还有像是蒸箱一类，比你们这样在灶上蒸要省事很多。” 江成哲还给冯正明建议，让他后厨里准备一些像是火枪一类东西。 “火枪用来烧那些猪肉皮上的毛，真的是很好用的，不过那个东西也要注意安全的。” 后厨里其他人看江成哲的样子，慢慢都觉得有些不满。 他真的像是专门来视察工作的一样。 对后厨进行了一番指手画脚。 虽然他给出的很多建议都比较实用。 可他的态度始终让人感到很傲慢。 就像是汇泉楼后厨，在他的眼里像个乡下的土灶房。 冯正明倒也并不在意，只是听着江成哲说。 对江成哲要看的东西，冯正明大多数也都会给他看看。 关于江成哲一些建议，冯正明并不打算全部听从。 因为有些东西，或许对后厨有一定改善，但有些东西对现在汇泉楼后厨并不那么实用。 江成哲一边看一边说，慢慢他也意识到自己好像说的有点多。 他停下脚步来，看了一眼冯正明，又看了看其他的厨师。 江成哲并不笨，也捕捉到其他厨师对他不太友善的眼神。 他不好意思赶紧向冯正明道歉。 “正明对不起，我说多了，我可能没有注意说话语气，但我没有恶意的，我只是希望你的酒楼可以更好。” 冯正明面对江成哲的道歉，他只是淡然笑了笑。 “没关系，你说的一些意见还是不错的，我之后会考虑进行一些改变。” 不过江成哲仅仅只是向冯正明道了歉。 他对后厨里其他厨师和学徒明显还是没放在心上。 在江成哲眼里，冯正明是在全国大赛上战胜他的全国状元，自然值得他的尊重。 其他厨师，江成哲心里其实还是会觉得。 他们在泉城，眼界上还是不如自己。 冯正明在江成哲参观完，笑着问：“怎么样？要不要去楼上看看？” 江成哲点头：“好啊，上楼看看，我听人说，汇泉楼的包间也是很有特色，我还真的很好奇。” 冯正明领着江成哲走出后厨。 两人走后，没多久后厨里有学徒忍不住了。 “什么人啊？他也太傲了吧？” “就是啊，他港城的厨师又怎么样？全国大赛上还不是输给主厨？” “对，他是港城名厨，比我们主厨年轻，但他输给主厨了。” “他刚才那样子，真像是领导来视察。” 听到学徒们忍不住的抱怨。 青年厨师们也跟着有点忍不住了。 夏蕙先开口：“他确实很傲气，好像我们什么都不懂，他见识比我们多，可是那些烹饪上的东西，大家还不一定谁比谁厉害。” 夏蕙一开口，其他青年厨师自然也都破有些不服气。 齐家乐、管伟、鲍峰纷纷表示对江成哲态度上的不满。 顾志成都有点难以接受：“他确实太过傲气，不管怎么说，他的年龄和资历肯定比我们要少，对大家应该有最起码的尊重。” 不过后厨大家也都看得出来，江成哲在冯正明面前确实是傲气不起来。 曹志国趁机笑着缓解大家的怨气。 “他确实傲气，但在主厨面前，还不是要乖乖收起那份傲气？” 这话顿时把后厨大家都给逗乐了。 齐家乐故意夸张模仿江成哲的样子：“他对我们的时候，那真是昂首挺胸的，眼睛恨不得飘到天上去，但面对主厨马上就变了，客客气气不敢有一点傲气。” 看到齐家乐夸赞的模仿，让大家顿时全都笑起来。 李辉东见大家都笑了，怨气也都消散了。 他这才开口：“好了，不管怎么说，人家也算是远道而来的客人，他说的一些东西，也确实对我们后厨有帮助的，我们把他当成是平常人看待就行。” 李辉东这么说，获得大家的认同。 之前大家对港城的人，多少还是有那么一点点另眼相看。 通过和江成哲接触，看到江成哲在冯正明面前的低姿态。 至少汇泉楼后厨的众人，已经不会再高看港城厨师。(本章完) 第606章 汇泉楼的装修设计 跟着冯正明，来到汇泉楼的包间。 上楼来到包间外的走廊，已经让江成哲感到有些惊讶。 “正明，你这里的装修真的很棒。” 听到江成哲的称赞，冯正明只是淡然笑了笑。 “我这里也就是进行一些简单的装修，贴了一些墙纸，然后把灯全部重新装饰一下，还有就是把每个包间的门也重新做了，其他并没有什么特别。” 江成哲摇了摇头，仔细认真打量走廊里的装饰。 “正明你太谦虚，你这里的装修很超前，可能在泉城大家看不出来，如果和聚丰德对比的话，你这里的装修风格就非常好。 你这里二楼的走廊没有自然光线照进来，正常情况下会显得比较暗的。 可是你用灯把这里的光线变得亮堂，这就让人上楼就感到很敞亮。 然后你这里用的墙纸又是比较古朴的墙纸，把照明的灯也装饰成相应古典的样子。 再加上你这些木质的门，简直像是走进一个古代的那种回廊的感觉。” 冯正明听江成哲一番分析，他对江成哲的认识有些惊讶。 实际上，冯正明当初对汇泉楼重新装修时。 楼上包间外走廊的设计，他确实是进行了精心的构思。 正如江成哲分析的，冯正明当初借鉴了一些古典建筑那种回廊的设计思路。 这些贴在走廊墙上的墙纸，是冯正明通过三叔和刘家盛专门找到。 很类似古典园林花纹的墙纸。 包括灯装饰，也是刘家盛帮忙联系，专门定制了一批。 至于所有包间的门，为了能够和墙纸和走廊灯搭配。 冯正明专门找了老木匠重新设计和打造了每扇门。 如果留心仔细观察，会发现每扇门上花纹甚至都有些不同。 而且很多人可能不知道，冯正明包间外走廊里灯光设计，也是通过陈思复帮忙找到的关系，请一位大学教授帮忙进行的专业光线设计。 让包间外的走廊光线可以显得很亮堂，但又不需要布置密集的灯。 当时冯正明找到陈思复，希望他帮忙找相关光线研究领域的人帮忙设计。 陈思复对他的要求还感到相当奇怪？ 后来听冯正明说明情况，陈思复确实用他曾经的人脉，找到一位老教授帮忙。 冯正明这些走廊里奇思妙想，那些来吃饭的客人几乎都没看出来。 可江成哲却非常细心发现了他对包间外走廊的设计。 冯正明对江成哲的印象顿时又提高一些。 他看出，江成哲是个对一切东西都观察细致入微的人。 所以他在后厨里，会指出后厨各种各样的问题。 来到包间外走廊，他也一下子观察到走廊设计上的与众不同。 冯正明没有过多说什么。 他之所以对汇泉楼进行这么多的设计，完全是想要让汇泉楼与众不同。 当然还有一个很重要的原因是，现在这些奇思妙想还不用花费太高昂的设计费用。 江成哲在走廊里仔细看了看，跟冯正明踏进了包间。 包间里自然也都进行一些设计的。 一方面是包间里墙纸和地面上和走廊有着区别。 另一方面，每个包间根据窗子射进来光线不同，也都有着不一样的装饰设计。 当然，包间最令人感到惊艳的东西，一定是墙上巨幅的风景照片。 根据不同包间所代表齐鲁的城市，照片里是城市很具有代表性的风景。 江成哲看着照片，听了冯正明的解说。 他再次感到很惊讶。 “正明你到底是怎么想到这些设计的？” 冯正明微笑回答：“当初接手汇泉楼的时候，就是觉得汇泉楼作为曾经的老字号，还是应该让它具有一些特色。 我就想鲁菜是我们齐鲁的代表菜，那么汇泉楼既然是鲁菜的酒楼，又是在泉城这座省会城市。 是应该要具备各地的特色，就把包间这样设计了，用齐鲁各个城市的名字做包间名，包间里墙上挂上不同城市代表风景照片。” 介绍完，不等江成哲开口，冯正明又自顾自继续往下说。 “我是觉得，让每个来汇泉楼的顾客，不但是可以品尝到我们的好手艺，还可以在汇泉楼里，感受到我们齐鲁的风雨人情和文化内涵。” 江成哲听了之后，扭头惊讶地打量起冯正明。 这一刻，他心里突然意识到，自己和冯正明之间好像差的有点大。 原本他觉得，冯正明和自己一样，是一个一心一意扑在了厨艺上的人。 但是看过了楼上这些包间，让江成哲发现自己错了。 冯正明不只是一个厨艺很精通的人，他同时还是一个相当有艺术鉴赏力的人。 他可以通过自己对艺术鉴赏能力，用各种其他的艺术来衬托自己的菜品。 就像是眼前这些包间的设计。 走进来就会给人很漂亮舒适的感觉。 很自然，会让客人愿意坐下来慢慢静心等待美食。 这一点是很多餐馆和酒楼，甚至是很多利害的厨师都会忽略的东西。 客观的环境，很多时候会影响到顾客的心情。 也就很自然会影响到顾客品尝美食的感受。 这样的一种设计，不要说是在泉城，江成哲知道即便在港城也是没有的。 不过江成哲很清楚这种设计的优势。 因为江成哲去过国外，在国外见过餐厅有类似设计。 他还曾经专门请教过国外那些餐厅的大厨。 得到的回答和冯正明的话很类似。 大厨们都表示，美食是需要在相应的环境下品尝。 如果环境不能让客人舒服，又怎么能让客人有好心情品尝美食？ 江成哲难以理解，冯正明一个泉城鲁菜厨师，怎么也会懂得这些呢？ 现在江成哲倒是对冯正明这个全国烹饪大赛状元很是服气。 之前的服气是服气他的手艺。 在全国烹饪大赛上，所展现出的那份学习融合能力。 现在江成哲服气则是服气在，冯正明竟然不只是懂得厨艺，也懂得其他领域的东西。 一个一个的包间参观下来。 江成哲细心发现了，每个包间不同布置。 甚至每个包间灯光的设计都不一样。 所有这些设计和布置，全都为了让顾客踏进包间感到舒适。 这样可以让顾客能更加耐心认真品尝美食。 江成哲参观完，认真向冯正明表示：“我真是很佩服你，之前不知道，来参观你的汇泉楼，才看出你的厉害。” 冯正明看到江成哲如此郑重其事说这么一番话。 他不禁是有点哭笑不得。 “不用这样说吧？我也没有多厉害，虽然在全国烹饪大赛上，我确实比你们都要厉害一点，但我还是认为自己还有很大的进步空间。” 江成哲听到这话，先是一愣，接着抬起头不可思议看向冯正明。 “我本来以为你是个挺谦虚的人，没想到你还真是一点不客气。” 冯正明笑呵呵回应：“本来嘛，我说的是实话，我确实还有很多东西需要学习，还有进步空间，但比你们还是要强一些的。” 江成哲确实无法辩驳。 谁叫人家确实是状元呢？ 何况人家全国大赛上做的菜，也确实是有些难以超越。 冯正明笑呵呵搂着江成哲肩膀，边往外走，边向他说出自己一些新想法。 “我最近在研究龙虾的一些另外做法，我想是不是可以把龙虾剁成虾泥，然后搅打成虾胶过后，做成一个一个的龙虾球？内部要做成那种流心的。 外面裹上一层面包丁，炸出来之后，外面是酥脆，中间龙虾肉q弹，中心的部分还要是流心。” 听冯正明的这么一个想法，江成哲不禁觉得有些独特。 “你是想要做流心龙虾球？” 冯正明点头：“对啊，不一定要做成球，也可以做成椭圆的龙虾包，炸出来应该味道也不错。” 江成哲想了想说：“那是不是中间的虾胶可以用其他虾仁？外面龙虾剁成颗粒状，这样做出来可以更好保留龙虾的口感。” 冯正明点点头，不过想了想他又想到另一种做法。 “你说把龙虾片成薄片，全都贴在虾胶丸子外面，包裹住虾胶丸子，再在龙虾薄片外面，裹上一层脆皮糊，用低油温去慢慢的浸炸，会不会更好一些？” 江成哲被冯正明的大胆想法给惊到，他还真是没有想到过这样的做法。 “这个做法我没想过，不过到底是切成丁好，还是片成薄片包裹好？这个可能还是需要尝试了才知道。” 冯正明紧接着又冒出新想法。 “如果是把龙虾片成薄片包裹在外面，在龙虾肉和虾胶丸子之间，可以填充一些东西，这样让整个丸子可以呈现出一种分层的效果来。” 江成哲只觉得，冯正明的想法越来越有点出人意料。 像是这样的做法，江成哲自己是想也不曾想到过的。 但冯正明就敢这样大胆去想。 关键看冯正明的态度，他似乎还真的想要尝试做做。 这也让江成哲有点期待。 他也想看一看，流心龙虾球会被冯正明做成什么样子？ 还没等江成哲消化冯正明关系龙虾的奇思妙想。 冯正明紧接着竟然又想到：“或许海参也可以用类似的做法，把入好味的海参擦干表面，摊上一层粉，外面裹上一层脆皮糊，也是进行油炸，最后在外面淋上汁。” 江成哲被冯正明给说得有点目瞪口呆。 他有些不太明白，冯正明怎么会突然想到这么两道新菜。 接着江成哲心里想着：他不会还要把这两道菜融合吧？ 结果冯正明立刻说：“可以把两道菜融合一下，来一个金龙吐金珠。” 江成哲一听只能在心里苦笑：果然。 他也仔细帮冯正明想了一下他构想的这个菜。 “不过你这种做法，是不是有些太难了？尤其是把龙虾肉片成薄片，还要贴在虾胶丸子外面，你还要在中间添加上一层东西，这难度可不是一般的高。” 冯正明笑了笑回答：“如果是在酒楼里做，可以尽可能简化一些过程。” 江成哲听到这话大吃一惊：“难道说，你这个构思，是准备要在什么比赛上用吗？” 冯正明笑着点点头：“对啊，这样奇妙的构思，如果可以成功，肯定要在比赛上做一次，我觉得真的可行的。” 这一刻江成哲有点笑不出来。 因为他仔细想想，冯正明的构思确实不差。 光是能做出流心的龙虾丸子，那绝对对很多人可以称得上是惊艳了。 然后他在外面裹上脆皮糊油炸，让外壳变得金黄色。 再和同样裹上脆皮糊炸出金色脆壳的海参搭配。 做成他说的金龙吐金珠。 这么一道菜真的做出来，江成哲觉得即便是见过世面的港城那些大亨，恐怕也无法抵挡住这样一道菜的诱惑。 只要冯正明设计巧妙，做出来的味道足够好，江成哲相信单凭这么一道菜，他会收获很多富豪的青睐。 有哪位富豪不希望，吃到一道如此有财富寓意的菜？ 江成哲想到这有些奇怪问：“你这两道菜是刚想到的吗？” 冯正明摇了摇头表示：“怎么可能是才想到，我这段时间想过不少构思，今天刚好你在，说出来跟你探讨一下，看看是不是真的可行？” 再次仔细沉思一番，江成哲也不能确定是不是可行。 “恐怕还是需要做出来看看效果。” 冯正明点头：“是啊，确实需要做出来才知道效果。” 紧接着冯正明问：“对了，一般你们港城做龙虾，都是怎么去做？” 江成哲把港城一些常见做龙虾的方法告诉冯正明。 听完江成哲的述说，冯正明觉得整体上而言做法上还都比较常见。 像是新鲜的龙虾刺身，还有就是清炒的龙虾片，以及焗龙虾。 当然在港城也会有那种拍粉油炸龙虾，之后再进行烩炒的做法。 江成哲也说了他从国外学的一招。 用浓汤去烩煮龙虾球的做法。 听完江成哲说的这些做法，冯正明还是觉得都太普通。 他更加笃定了自己的想法。 要用一些创新的方式去做一做龙虾。 两个人从楼上下来，接着又一起回到后厨里。 此时后厨已经开始忙碌，为晚上的营业做着各种备料。 江成哲看了看，忍不住有点跃跃欲试。(本章完) 第607章 江成哲融入后厨(求订阅，求月票) 本来江成哲在楼上，听冯正明说了挺多关于龙虾烹饪。 他以为能在汇泉楼见到龙虾。 他心里也想着，如果有机会要亲手做个龙虾亮一手。 结果让江成哲没想到的是，汇泉楼后厨压根没有准备龙虾。 这让他一开始感到非常的不解？ 冯正明知道他的疑惑，笑呵呵的解释：“我们齐鲁半岛又不出产龙虾，通常我们这边的龙虾，都需要提前预订，让人从南边带过来的。” 这话让江成哲顿时恍然明白了。 “哦哦，我把这事给忘了。” 江成哲见没有龙虾让自己大展身手，他不免感到有些焦急。 “那有什么海产品是我能做的吗？” 冯正明笑着问：“要不你做个海参？” “别。”江成哲是想也不想就推辞了，“做海参我承认，还是你们鲁菜厨师做的好，这个我确实比不了。” 听到江成哲这话，让后厨所有人心里都感到相当自豪。 没错，作为鲁菜厨师，如果做不好海参，那还怎么能自称是鲁菜厨师？ 冯正明笑着想了想，给江成哲报了一些海产品。 “我们这边还有渤海湾大明虾，还有就是鱿鱼，海鲈鱼，刀鱼……” 江成哲立刻打断了冯正明：“你们这还有刀鱼？” 冯正明赶紧解释：“不是你说的那个刀鱼，我们这边的刀鱼，说的其实是带鱼，也是我们渤海湾的特产。” 江成哲恍然：“哦，原来是带鱼，我也听师父他们说过，你们这边的带鱼确实很棒。” 冯正明领着江成哲走到存放带鱼的冰柜前。 “你看看，都是渤海刀，我们汇泉楼用的绝对都是上好的渤海刀。” 江成哲看着冰柜里的带鱼，也是不禁感叹：“真漂亮。” 冯正明问：“要不你晚上亮一手？烧个带鱼？” 江成哲想了想嘀咕：“带鱼？红烧？黄烧？黄焖？还有油酥？” 盘算了一下，江成哲再次拒绝：“不好不好，做带鱼那些做法，感觉我都做不出东西，你们这还有什么可以选择吗？” 冯正明想了想，猛地想起一样可能江成哲适合做的。 “你不说我都忘了，今天还来了一批黄鱼，还有一批梭子蟹，你要不选一样？” 说着冯正明也是把两样都亮给江成哲去选。 看到大黄鱼，江成哲也有些惊讶。 “哇，正明你们这汇泉楼好东西真多，竟然还有大黄鱼啊？” 冯正明笑呵呵问：“怎么？你要不给我们来一道灌汤黄鱼？” 江成哲一听这话，马上哭笑不得说：“这个菜你应该找保哥来做。” 冯正明好奇问：“龙昆保？他真会做灌汤黄鱼？” 江成哲点头：“他确实会做，你们也看过那个电影吧？其实电影里很多菜都是他和戴龙叔一起设计的。” 冯正明不禁觉得挺有意思。 自己来到这个时代，一些人发生了一些变化。 在全国烹饪大赛上遇到龙昆保时他就有些好奇对方身份。 后来私下里聊天才了解到。 原来这里龙昆保和戴龙一样是真实的厨师。 拍那个电影的时候，龙昆保受邀参演，并且还是电影里很多菜的掌勺，和戴龙一起给电影设计了不少的菜品。 了解到这点，对冯正明来说有一种，电影和现实重叠的有趣感觉。 冯正明笑着又问：“你没跟保哥学一学啊？” 江成哲摇头：“那道菜可不好学，电影里省略了很多烹饪的过程，实际上那道菜做一次，可是很费功夫的。” 冯正明说出自己对那道菜的看法。 “我倒是觉得，那道菜未必很难，我觉得电影里，他们设计的那道菜，应该吃起来并不是多么美味，单纯是为了美观，如果我做的话，应该会改良一下。” 江成哲顿时怂恿：“好啊，我回去跟保哥说一声，让你们回头pk一下。” 冯正明倒也没有拒绝，不过却转移了话题。 “行了，你今晚要做点什么菜？大黄鱼你不做，那就只剩下梭子蟹了。” 这次江成哲倒是不再挑三拣四。 “行，那就梭子蟹，今晚给你们做一个葱炒梭子蟹。” 冯正明没有跟江成哲客气，递给他围裙：“行，那梭子蟹交给你了。” 江成哲同样没有跟冯正明客气，接过围裙就穿上。 穿上围裙，江成哲去打开装梭子蟹的箱子。 从里面拿几只梭子蟹。 平时这些梭子蟹，在汇泉楼后厨里，通常都是用来做芙蓉蟹的。 自从省里那次接待晚宴过后，冯正明把芙蓉蟹放在菜单上。 很快芙蓉蟹也成为汇泉楼的一道招牌。 当然这道菜售价可不便宜。 所以虽然是招牌菜之一，但基本上坐在大厅顾客点的很少。 不过这恰恰满足楼上预订包间一些客人的心理。 这道菜很快成为包间几乎必点的菜之一。 江成哲要做的葱炒梭子蟹，冯正明大概也知道做法。 应该是首先把梭子蟹拆解，但不是像芙蓉蟹那样把蟹肉拆出去。 而是连着蟹壳一起剁成小块，在切面上沾上面粉下锅油炸。 油炸过后，再很简单的用葱姜炒一下。 做法上确实没有芙蓉蟹那么复杂。 不过，葱炒的做法出来，可以最大程度保留梭子蟹本身的鲜美，搭配上小葱的葱香味，也是一道相当美味的小炒。 江成哲也确实是按照冯正明所设想的去做。 他是迅速在水台把梭子蟹冲洗一番。 接着就把蟹壳打开，再把一些边边角角修一修，把蟹嘴还有里面的腮毛也都给剔除干净。 最后把梭子蟹剁成一块一块，切口上沾上一些面粉便下锅油炸。 后厨里其他人看江成哲的做法，都觉得有点太不讲究。 江成哲倒也不在意别人的眼光。 他大概猜到大家的想法，笑着解释：“这个做法，算是海边比较家常的做法。” 油炸出来的梭子蟹，江成哲接着锅里留下很少的油，先把葱姜爆香。 接着把炸过的梭子蟹下锅，烹饪料酒后，便开始进行一番煸炒。 再加入一些盐，很少一点糖，最后把小葱的葱青也放入锅里，一起进行翻炒，然后便出锅装盘。 后厨众人看得有点面面相觑。 都觉得江成哲的做法，多少是不是太简单了？ 江成哲做好了，笑着对大家说：“来来，大家尝尝看。” 冯正明见大家都不动，他当然主动站出去带头。 “行了，都尝尝看，我觉得阿哲的做法应该也是不错的。” 在冯正明带领下，大家也都分别挑了一块尝尝。 梭子蟹表面上挂着炒的汁。 用嘴吸的时候，顿时让后厨里大家觉得确实味道不错。 就是很简单朴实的咸鲜味。 但葱香搭配上梭子蟹本身的鲜味，真的已经让这道菜足够美味。 尽管这么做，一块梭子蟹也吃不到多少肉。 可就是这样吮吸和咀嚼蟹壳，也让大家感到别有一番风味。 冯正明看大家都吃的津津有味。 “怎么样？看起来大家都很喜欢这个味道。” 这话问出，让后厨众人都顿时缓过神来。 看了看手中的梭子蟹，然后也都承认这么做味道确实不错。 顾志成先开口：“味道很好，葱香味和梭子蟹本身的鲜味，不需要过多的调味了，这样吃起来已经很棒。” 其他人也都纷纷附和，都觉得这个菜确实做的好。 看到大家都称赞自己，江成哲也露出笑容。 “谢谢大家称赞，大家能喜欢我这种做法，我觉得很开心的。” 冯正明看了一眼时间，差不多到了晚饭时间。 他果断地宣布：“行了，差不多该吃晚饭，大家准备一下，我们先吃饭，吃了饭之后，再用我们的手艺去征服一切食客。” 后厨里众人立刻齐声响应。 接着大家也都是各自去准备工作餐。 江成哲看到后厨这样的气氛。 尤其是听到冯正明的话，他突然有一种浓浓在看漫画的感觉。 “正明你知道吗？你刚才的话，让我想起了一部漫画改编的动画片，最后结尾的时候，他们喊一句要去征服全国大赛。” 冯正明笑了笑问：“灌篮高手？” 江成哲立刻点头：“对，灌篮高手，正明你也看过啊？” 冯正明回答：“当然看过，现在好多孩子都在看。” 江成哲顿时有些激动：“在我们那边，我们一开始都是看漫画书的，后来做了动画，那真是好多看过漫画的孩子和大人都喜欢。” 冯正明笑着回应；“确实是一部非常棒的热血动画片。” 两人正聊着，夏蕙过来准备叫冯正明他们一起去吃饭。 听到两人聊起动画片，她也不禁有些好奇。 “什么动画片？主厨你们都多大人了？还看动画片？” 冯正明扭头看向夏蕙：“多大了也能看动画片啊。” 江成哲赶紧附和道：“就是就是，男人至死都是少年。” 夏蕙撇撇嘴：“我弟他们最近也在看什么动画片，我弟还学里面一些台词，说什么教练我想打篮球。” 听到夏蕙这么说，让冯正明和江成哲顿时逗乐了。 冯正明笑着对夏蕙认真解释：“那不算是一部不好的动画片，相反是一部让人积极向上的动画片。” 江成哲点头：“对，动画片很激励人的。” 不过显然，夏蕙还是对动画片并不感兴趣。 冯正明倒是多少有点期待。 未来如果另一部美食动画片出现，夏蕙看了之后会不会被吸引？ 接着冯正明和江成哲过去吃饭，一边吃饭两人也一边还在聊着动画片。 很快，后厨一些年轻的学徒也都参与进来。 他们也都看了动画片，也都挺喜欢。 最后连李辉东也忍不住插话。 “是那个打篮球的动画片吧？现在每天我儿子写完作业，都要看。” 然后李辉东看看冯正明和江成哲。 “你们两个多大了？还跟人家孩子一样看动画片？” 夏蕙一听大师叔这么说，她顿时跟着赞同：“就是就是，师叔你们这么大年龄，看动画片多不合适。” 冯正明只能是认真向大师兄和夏蕙，还有后厨其他人说了一下动画的大致剧情。 听完冯正明大致的述说，尤其是他省去那些搞笑的部份，也省去了其中恋爱的情节。 光是说了学习篮球，刻苦训练，团队配合，湘北队一步一步打进全国大赛的过程。 把大师兄、五师兄、夏蕙和后厨没看过的青年厨师和学徒都给说得感动。 曹志国感叹：“还真是一部很棒的动画片啊，经历从完全不会到学会，再经过不断的训练，不断在挫折中成长起来。 最终成为队伍的中坚力量，带着球队能够打进全国大赛去，真是很让人激动。” 顾志成看向冯正明点出：“难怪主厨喜欢，感觉主厨你就像是动画片里的角色，一步一步进入全国大赛去，最后还拿了状元回来。” 冯正明笑呵呵摇头：“不，我一个人成为全国状元还不够，如果按照动画的剧情，应该是有朝一日，我们后厨的整个团队，成为全国最棒的厨师团队。” 这话顿时让后厨众人更加激动了。 大家也都获得了鼓励。 心里燃起想要跟着冯正明一起，成为全国最棒的厨师团队的念头。 就连江成哲，也被冯正明一而再的话语所打动。 他心里充满了想要加入冯正明团队的冲动。 连一直对弟弟看动画片很不满的夏蕙，也都被冯正明的话所感染，她决定抽空要看看那个被师叔和弟弟喜欢的动画片。 齐家乐这个时候突然开口感叹：“要是有一部我们厨师的动画片就好了。” 冯正明几乎差点脱口而出，还真有。 但是一想，现在那部动画片还没有出现。 他也只是笑了笑：“相信以后会有的，说不定也会像是灌篮高手一样，成为全国孩子和大人都喜欢的动画片。” 江成哲却突然开口：“我觉得可以让港城的漫画家，以正明你的经历，创作一个漫画的，相信肯定也会是很精彩。” 后厨里众人看向江成哲，几乎异口同声奇怪问：“漫画是什么？” 江成哲又把漫画是什么给大家解释了一番。 听完解释，夏蕙第一个赞同江成哲之前的提议。 “没错，让你们港城漫画家，按照师叔的故事做成漫画，一定非常好看。” 后厨里大家都纷纷起哄附和。 冯正明只能摆摆手，表示自己的成就还不值得那么大书特书，甚至被专门做成漫画。(本章完) 第608章 竟然来突然袭击 汇泉楼里众人吃过晚饭，随着外面的天色逐渐暗淡下来。 开始陆陆续续有顾客来到汇泉楼。 其中有不少是专程开车来的。 江成哲偷偷出去看了一眼。 发现来汇泉楼的不少车，竟然都是进口轿车。 从车上走下来的不少人，也都是穿着相当得体。 看到这样的景象，让江成哲对汇泉楼这些顾客的身份多少有些好奇？ 正当江成哲还在猜测来汇泉楼顾客身份来历时。 他看到这次和他们交流厨师团队一起来泉城的两位港城大亨，竟然也在几位内地老板的陪同下，还有自己师父李冠生，以及戴龙、龙昆保陪同下来到汇泉楼。 江成哲见到这么一行人来了，他也不好躲回后厨去，只能赶紧出门去迎接。 “师父，你们怎么来了？” 李冠生看到江成哲，笑呵呵点了点他。 “我就知道你还在这，今晚没什么活动，两位老总表示想要吃点有特色的，刚好齐鲁的几位老板做东，说是订了汇泉楼的包间，我们就一起过来看看。” 江成哲向两位港城大亨和同行的其他人问好。 港城霍姓大亨笑呵呵问：“阿哲你是在汇泉楼卧底的吗？有没有偷师到什么东西啊？” 被这样一问，让江成哲有点不好意思。 “我确实是来汇泉楼学习，不过还没学到什么东西。” 另一位大亨跟着笑起来：“那阿哲你可要继续好好学。” 与此同时，何云庆看到外面的情况，他到后厨去通知了冯正明。 冯正明听说外面港城的两位大亨来了。 他只能把后厨先交给大师兄和五师兄他们，自己洗了手，整理一下厨师服快步迎出门。 来到门前，看到众人冯正明不卑不亢地微笑走上前。 “各位好，今晚各位来汇泉楼，真是让我们汇泉楼蓬荜生辉。” 见到冯正明，两位港城大亨也对他相当欣赏。 上午听冯正明的发言，两位大亨就觉得他很不一般。 下午的时候，两位大亨也专门向李冠生、戴龙和龙昆保对冯正明进行了解。 知道了冯正明在全国烹饪大赛上的各种表现。 让两位港城大亨对他更加好奇。 所以晚上齐鲁的几位老板邀请他们，说是请他们到汇泉楼。 两位港城大亨立刻是同意了。 他们想要尝尝看，冯正明的手艺究竟如何？ 而且他们这样没有事先知会来。 算是给冯正明一个措手不及。 不让冯正明像是中午聚丰德那样有提前准备的时间。 两位港城大亨和港城厨师团都觉得，这样更能直观见识到冯正明手艺。 冯正明确实没想到两位港城大亨，以及李冠生他们会来。 连提前订了包间的齐鲁几位老板，他们都没有提前知会冯正明。 要说他们突然到来，冯正明一点都不紧张是不可能。 不过，他倒也不会有丝毫畏惧。 反正汇泉楼每天做的菜，都是会很认真的把每道菜做好。 无论是要接待什么人，他们都会全力以赴。 港城两位大亨相继开口。 “冯状元可不要紧张，今天我们来没有提前知会你，只是想见识见识能技压港城一众名厨，成为全国烹饪大赛状元的人，究竟厨艺如何？” “哈哈哈，冯状元上午的演说很棒，我们也都很欣赏你，希望你的厨艺不要让我们失望。” 嘴上说着不要紧张，但是言语中不断给冯正明上着压力。 对此冯正明倒也并不在意。 “几位请进，对汇泉楼而言，无论来的是什么客人，无论客人的身份是什么，我们都会把每道菜做好，让客人可以吃的满意。” 一行人在冯正明引领下进了汇泉楼。 何云庆凑上前低声提醒，对方订的包间是最大的泉城包间。 冯正明了解了，领着人上楼，径直来到泉城包间。 走上楼，看着汇泉楼走廊里的布置。 让几位港城来的人都有些惊讶。 江成哲看到他们脸上的惊讶心里一阵暗笑。 这种惊讶一点不奇怪，他第一次上楼看到走廊装修也有些惊讶。 一众人都没有开口说什么。 跟在冯正明身后来到最大的泉城包间。 冯正明轻轻把门推开，请众人进。 包间里的布置，又让港城的众人有些惊讶。 这里的包间相较于外面，要更显得现代化一些。 墙壁上挂着几幅大照片，都是泉城知名的风景照片。 整个房间有一张大圆桌子，椅子配的全都是木质的官帽椅。 搭配上包间里柔和灯光，让人会觉得相当舒服。 看着包间里的一切，两位港城大亨也忍不住点头认可。 “想不到冯状元这汇泉楼的装修还真是很讲究。” “把现代的元素，和传统的古典元素很好结合，看起来冯状元不只是会做菜，也懂得各种其他的一些艺术。” 冯正明微笑谦虚：“略懂，略懂。” 没有陪同众人多说什么，冯正明表示：“各位，请先坐下来喝点茶水等一等，我要去后厨给各位做菜，请各位稍等。” 港城的两位大亨也都笑着点点头。 冯正明转身便走出包间。 在他走出包间不久，今晚请客的齐鲁老板跟了出来。 这人冯正明倒是熟悉，和三叔冯建栋算是朋友。 是一位已经五十多岁的老板。 他找到冯正明提醒：“冯主厨你可要好好做菜，今晚不光是有两位港城大亨在，还有港城的几位厨师，可不能给我们鲁菜丢脸。” 听到对方的话，冯正明顿时笑了起来。 他低声回应这位老板：“伯伯别担心，我是鲁菜厨师，是全国烹饪大赛的状元，今晚一定不会失手。” 听冯正明这么一说，老板顿时安心笑起来。 “相信你，你是我们鲁菜在全国大赛上的状元，你一定能行。” 跟这位老板告别，冯正明下楼回到后厨。 看到冯正明回来，大师兄李辉东马上凑过来问。 “怎么了？是来了什么重要人物吗？” 冯正明回答：“是港城这次跟厨师团一起来的两位大亨来了，港城厨师团的几位利害厨师也一起来了。” 李辉东听了微微皱起眉头，也感到事情有些棘手。 “他们不知会一声就来，这是不是故意的？” 冯正明苦笑了一下：“肯定有故意的成分，谁让你师弟我是状元呢？今天上午迎接他们，我又在座谈会上发言出了风头。 所以他们肯定是要来检验检验，我这个状元厨艺是不是和口才一样。” 李辉东一愣，盯着冯正明看了一会，有点哭笑不得叹了口气。 “看来，人怕出名猪怕壮，这句话还真是至理名言。” 冯正明也不敢不认真：“大哥，今晚让我们一起，给那些港城来的人上一课，让他们知道我们鲁菜的厉害。” 李辉东倒是顿时肃然起敬了。 “好，既然来了我们齐鲁大地，怎么还能让他们看低了我们鲁菜。” 接着冯正明又叮嘱一番后厨的所有人。 “今晚楼上来了一批港城人，他们中有两位港城的大亨，还有几位港城老板，还有就是和江成哲一样的港城厨师，今晚我们一定要好好把菜做好。 我希望每个人都打起精神，必须要让那些港城来的人知道，我们鲁菜的优秀。” 冯正明这番话顿时激起后厨里众人的一份斗志。 接下来，从冷盘开始，冯正明每道菜都认真专门进行准备。 原本汇泉楼平时的冷盘，并不会专门去进行摆盘造型。 冯正明今晚为了要让港城来的人见识见识。 他也是专门对摆盘进行了一番造型。 因为今晚他们人比较多，所以一共上六道冷盘，每道冷盘冯正明都进行了摆盘造型。 并且冯正明设计的时候，六盘菜如果凑在一起，还能组成一个新的造型。 在冷盘准备完毕，冯正明让传菜生一起端上去上菜。 并且他还叮嘱传菜生：“记住上菜顺序，这样一盘一盘的上桌，不要打乱了顺序。” 传菜生认真记下冯正明的交代。 等到冷盘上桌，一盘一盘按照顺序摆放。 六道冷盘也让港城众人，包括请客的齐鲁老板们有些惊讶。 倒是李冠生看了看，顿时笑呵呵对两位港城大亨解释。 “这是我们的状元认真了，在全国烹饪大赛上，他第一道惊艳大家的菜，就是这冷盘，果然今天他也给我们呈现了冷盘的刀功、雕花和摆盘。” 当大家开始转动桌子时，江成哲突然惊呼：“等一下，这六道冷盘还有花样。” 接着江成哲顺时针先是慢慢转动桌面。 随着他慢慢加快速度，桌上六道菜展现出一种串联起来的造型。 大家仔细看了一会，龙昆保有些惊讶：“竟然六道菜的摆盘拼凑在一起，是一条龙。” 然后龙昆保和江成哲一起，把六盘紧挨着放到一处。 两位港城大亨站起来，看到果然可以拼出一条龙。 看到这一幕，把包间里所有人都给弄得沉默了。 谁能想到，光是六道凉菜，都能被冯正明玩出这样的花样。 关键这似乎对他而言就像是在玩。 他的这份摆盘造型，就仿佛在向包间里所有人表示。 “不要小看我这个状元，我既然是全国烹饪大赛的状元，那我自然有过人之处，只要我认真起来，你们都不是我的对手。” 这次来的两位港城大亨，终于是坐下来感叹敬佩。 “真不愧是全国状元，厨艺真是有些神乎其技。” “这份手艺，无愧于状元身份。” 江成哲受到的震撼可以说最为巨大。 他本来还觉得，自己全国大赛过后，又去过东南亚各国学习，厨艺上自己应该能追赶上冯正明了。 但现在看到这六道冷盘，让他意识到自己差距真的很大。 接下来，当大家全都坐下来，又重新把六道冷盘分开。 一起动筷子去品尝这六道冷盘。 味道也让众人感到非常可口。 酸、甜、咸、鲜、辣，真的每一盘都各有特色。 卤味那种卤香丝毫不会抢食材的味道。 六道冷盘吃下来，让港城的众人都有点恍惚。 这还是鲁菜吗？ 印象里的鲁菜不都是很咸吗？ 可是这六道冷盘即便是看着颜色有些深的琥珀猪蹄，实际上吃起来味道也并不会很咸。 关键是，这些冷盘都凸显出食材的鲜美味道。 无论是卤、拌、炝都并不会抢味。 每道菜有每道菜独特的味道。 可口，这六道冷菜就是可口。 接下来，冯正明给包间里上的菜，基本上都是很经典的鲁菜。 当然，每道菜他也都是有自己的一些变化。 味道上还是那个味道，烹饪技法也是传统经典的烹饪技法。 可冯正明稍稍一点点小的改良，让菜呈现出的样貌完全不同。 像是相当经典的红扒肘子、芙蓉蟹、四喜丸子、爆炒腰花、干烧鲳鱼。 还有最经典的一到鲁菜九转大肠。 味道上都相当经典。 可细细品味的时候，大家又会品味出和中午聚丰德的不同。 江成哲在吃到了芙蓉蟹的时候，一下子觉得他晚上做的家常葱炒梭子蟹，跟这芙蓉蟹还真是没得比。 芙蓉蟹要更加考验厨师的勺功，以及对火候的把控。 清淡的调口下，还要能够掩盖住蟹和鸡蛋的腥味。 江成哲吃起来，那种入口的滑嫩，以及丝毫没有被掩盖的梭子蟹的鲜美。 也是令他相当喜欢这种芙蓉蟹的做法。 压轴的大菜，当然是冯正明最出名的乌龙戏珠。 这道菜哪怕大家都在电视上见过很多次。 每次看到这道菜上桌的一刻，依旧还是会被惊艳到。 今天冯正明自然是没有加入龙虾球。 而是做了他最早做的那个版本。 葱烧海参搭配上绣球干贝。 一根一根渤海参，其中瓤入了虾胶，葱烧汁烧过后，搭配上一根烧过的葱和一根没有烧过的金葱。 中间是一颗一颗被五颜六色蔬菜丝包裹的绣球干贝。 冯正明是为了让这道菜上菜的时候整盘效果好。 他还专门定制了一批很大的盘子。 这样就可以上菜的时候，整盘上菜更加具有视觉冲击。 所以这道菜上桌的一刻，确实是让所有人都忍不住再次站起身来仔细观看。 盘中的海参，中间的五彩绣球，盘底流动的汤汁。 不得不承认这道菜确实相当大气美丽。(本章完) 第609章 能力很全面(求订阅，求月票) 港城众人这顿饭最后，自然还是要上一个乌鱼蛋汤。 冯正明上的是他调整后的版本，不会进行勾芡，用酸黄瓜汁调的酸味。 这个口味让港城众人们一喝，顿时全都惊艳不已。 “这个汤，这个味道，竟然是乌鱼蛋汤吗？” 霍姓大亨问李冠生：“李生，这个汤是传统的鲁菜做法吗？” 李冠生摇头：“这个应该不是传统做法，我们中午在聚丰德喝的那个，才是鲁菜最传统的做法，不过冯正明这个做法，确实是很新颖，而且口味很棒。” 戴龙有些不可思议：“这个汤味道竟然这么好，有点出乎意料啊。” 龙昆保仔细品味一番：“这个酸味是什么东西？不像是醋调出来的口。” 然后大家一起看向江成哲。 觉得他下午就跟着冯正明来汇泉楼。 而且一直在汇泉楼后厨观察，他可能会知道。 江成哲见大家都看向自己，他有点无奈摊开手。 “别这么看我，这个汤怎么调味，我真的不知道，我还没来及看到，你们就来了，所以这个汤的做法我是真不知道。” 这么一来，大家只能是耐心等待了。 直到冯正明来给大家上最后的点心。 是汇泉楼吕重山做的银丝卷，还有吕重山做的一些炝锅手擀面。 看到冯正明亲自来上最后的点心和主食了。 众人自然趁机问关于乌鱼蛋汤的做法。 最后还是李冠生开口进行了询问。 “正明啊，你这里的乌鱼蛋汤，好像不是传统的做法吧？我看你的乌鱼蛋汤没有勾芡，你的调味也很特别，可以跟我们说说吗？” 不等冯正明开口，李冠生还补充上一句。 “如果不方便说的话，也可以不说具体如何调味，我们不是要探听你的机密。” 冯正明笑呵呵回答：“也不是什么秘密，我的乌鱼蛋汤确实不是传统做法，我是扫汤过后，茶色的汤汁直接加入煮熟的乌鱼蛋。 各位好奇的酸味？确实不是用醋调味，我是用酸黄瓜的汤汁调味。” 冯正明这个回答把在场港城厨师们都惊到了。 龙昆保又喝了一口他碗里剩下的一点。 仔细咂摸了一下味道。 龙昆保惊呼：“对啊，是酸黄瓜的味道，这个酸味就是那个酸味。” 看到龙昆保惊讶的神情。 在场李冠生、戴龙和江成哲同样是相当惊讶。 他们完全没有想过，竟然可以用酸黄瓜的汤汁去调味。 仔细回味刚才喝的乌鱼蛋汤。 那股相当柔和，甚至还有那么一丝丝回味的酸味，让人喝着真的很舒服。 和醋调出来的酸味是完全不同的两种酸味。 不能说传统的乌鱼蛋汤不好喝。 像是聚丰德做的乌鱼蛋汤也相当美味。 只是冯正明重新调整后的乌鱼蛋汤，喝起来别有一番风味。 今晚这顿饭，让港城众人能明显感受到，冯正明的与众不同。 尤其是和聚丰德的那顿招待餐会相比较。 聚丰德可以说是鲁菜的正宗做法。 港城的众人也是要承认，聚丰德的每道菜都做的相当好。 可以品尝到传统鲁菜的味道。 而且味道上，也让港城的众人都可以接受。 冯正明的菜，应该不能算是传统的做法。 他是在传统基础上，加入不少自己的创意。 他的创意不是为了创意而创意。 不是丢失掉传统鲁菜的东西。 在场港城厨师都很清楚，冯正明能做出最传统正宗的菜。 这一点大家参加全国烹饪大赛的时候，已经见识过。 正因为冯正明能把传统鲁菜做的正宗。 他才能在传统的基础上进行创新。 这样的创新不会丢失传统，又能够做出很有自己个性的菜品。 今晚冯正明上的菜，每一道都是传统鲁菜。 每一道又是相当有独特风格。 李冠生沉吟片刻开口：“冯状元，今晚你的每道菜我们都吃到了你个人的想法，看起来全国烹饪大赛过后，你的手艺确实又提升不少。” 冯正明听李冠生这么说，这次倒是没有谦虚，而是不卑不亢回应。 “从全国烹饪大赛回来后，我这段时间确实一直都在研究，想要把我在全国大赛上，学到一些其他地区厨师的手艺，融合进我们鲁菜中，让我们的鲁菜可以做出一些新意。” 戴龙忍不住称赞：“你已经做到了，你今天的几道菜做的确实好。” 港城的一位大亨点头：“对，我很喜欢你这里的九转大肠，味道会更加的醇厚，酸、甜、咸、辣、苦都相当的明显。 相互之间又结合的很好，每一种味道都不会特别抢味，平衡的非常好。” 冯正明微笑回应：“感谢，能让各位喜欢，我们今晚的付出就值得了。” 龙昆保好奇问：“你怎么会想到，用酸黄瓜汁去调味？” 听到龙昆保这么问，冯正明笑呵呵回答：“因为我觉得用醋调味，如果不勾芡的话，汤喝起来会显得有些过于刺激，用酸黄瓜汁比较柔和。” 被冯正明这么说，龙昆保仔细地想了想，觉得好像还真是没有错。 如果是用醋去调味，传统勾芡的乌鱼蛋汤，或者应该叫羹，喝起来会更加顺口。 但是不勾芡，用醋调味出来的汤，始终会有一点点酸的有点刺激。 冯正明选择的酸黄瓜汁调味，确实在不勾芡情况下，让汤酸的会令人喝着很舒服。 在场港城的众人，还有请客的几位老板真切体会到调味的魅力。 江成哲看着冯正明，终于还是忍不住说出心里想法。 “正明你真的太利害了，你竟然能利用不同的东西进行调味。” 冯正明听了笑呵呵回应：“各种东西，只要有味道，又无害，都可以用来调味，我们厨师不就是要懂得玩弄味道吗？所以不应该拘泥于常见调味品。” 这么一番话，让在场港城几位厨师还真都陷入沉思。 仔细想想，冯正明的话确实很有道理。 厨师应该要善于掌控味道。 味道不只是常见的那些调味品。 很多蔬菜、水果、肉类，还有像是酸黄瓜之类的发酵出味道，也是可以拿来使用。 调味方面，应该要不拘泥于传统的形式。 可以尝试用其他一些东西，去给菜品进行一些调味。 冯正明见港城厨师都在思考，他给出一个提醒。 “粤菜里不是有咕咾肉吗？我记得咕咾肉是可以用菠萝去炒，不是也借用了菠萝的味道？” 这个话还真的一下子点醒在场的港城厨师们。 被冯正明这么一说，他们觉得确实没错。 能用菠萝去调味，炒制咕咾肉。 为什么不能用酸黄瓜汁调味乌鱼蛋汤？ 实际上也都是在借味。 以增加菜品的味道。 汇泉楼晚上的这顿饭，确实让港城的众人涨了见识。 港城厨师们和港城两位大亨都觉得，冯正明现在这个全国状元的名头属实是实至名归。 他所展现出那份大师气度，更是完全能够拿捏住任何场面。 在港城两位大亨面前，他依旧相当游刃有余。 甚至因为冯正明存在，让请客的几位老板也都放松不少。 他们跟港城大亨的攀谈也变得自然。 众人在汇泉楼吃完这顿饭，接着下来离开汇泉楼，几位老板接着邀请港城的大亨去坐一坐，聊一聊可能的一些合作。 李冠生和厨师们没有一起离开，他们还是留在汇泉楼，想要和冯正明交流一番。 冯正明给大家分别都发了一身围裙，领着李冠生他们进了后厨。 在李冠生他们走进后厨，马上迎来后厨众人欢迎。 这让李冠生他们还真有点受宠若惊。 仔细看了看后厨，发现后厨年轻厨师居多。 李冠生有些惊讶：“正明，你这后厨里，竟然大部分都是年轻厨师啊？” 冯正明点点头：“对，当初我接手汇泉楼的时候，泉城大多数人都并不看好我，也没有掌勺的大师傅愿意来帮忙。 我就邀请齐鲁之前参加了全省青年厨师烹饪大赛的青年厨师来帮忙。” 听这话，戴龙笑着问：“你的意思是，一开始你接手这汇泉楼的时候，还受到鲁菜那些大师傅们的排挤？” 冯正明赶紧摆摆手解释：“没有，不是受到他们排挤，不过他们毕竟都是餐馆和酒楼里掌勺大师傅，年龄也都比我大，到汇泉楼来给我当手下，肯定心里不乐意。” 戴龙接着笑呵呵问：“那现在，他们是不是都想来给你打打下手？” 冯正明一听也笑了起来：“不至于，他们在传统鲁菜上，还是比我要厉害。” 戴龙是个直脾气，属于有什么想法一定会说出来的。 所以他这种脾气，在港城就得罪过不少的同行。 因为戴龙看到同行做菜出问题，他真的会直接不客气的批评。 很多时候，更是不分场合直接炮轰同行。 这种做法注定了戴龙会得罪不少人。 他在听冯正明说的时候，嘴角露出一丝不屑一顾的笑容。 “你其实不用帮那些人说话的，有些厨师是什么德行，我可比你更清楚，有些人，手艺不是多好，但架子却非常大的。” 李冠生听了忍不住提醒：“好了戴龙，你晚上多喝两杯，有些喝多了吧？别说了。” 在李冠生面前，戴龙还是晚辈，所以李冠生开口戴龙自然闭嘴。 “哈哈哈，好，好，我不说了。” 李冠生有些无奈，向冯正明说了声抱歉。 “不好意思正明，戴龙他就是这样。” 冯正明微笑摇头表示没关系：“没事的，戴厨师是个直脾气，我有了解，我觉得这样挺好的。” 李冠生没有让戴龙开口，他直接转移了话题。 “这么说，正明你带着这些青年厨师，也是一点一点干出了你们自己的名气。” 冯正明点头：“对，大家都是年轻人，相互之间交流会更直接，也会一起努力把菜做的更好。” 戴龙还是忍不住开口：“还是你这个主厨厉害。” 李冠生瞪了戴龙一眼，后者只能乖乖再次闭嘴。 冯正明笑呵呵表示：“不是我一个人厉害，就能把后厨打理好，经营汇泉楼这样酒楼，后厨还是需要大家合作。 而且后厨现在有我两位师兄在，很多事情其实不用我亲自去指导，我的两位师兄会帮我做的很好。” 冯正明此时把两位师兄介绍给港城的厨师。 见到了李辉东和曹志国这两位冯正明师兄。 也让李冠生等人相当客气。 毕竟他们是冯正明师兄，还是应该给予足够尊重。 在参观完了一番汇泉楼后厨。 又是在后厨看了冯正明带领后厨做菜过程。 让李冠生他们也是感到冯正明后厨团队的实力很强。 戴龙忍不住低声提醒几人：“看到没？后厨里每个人做的事情，都像是提前安排好的，他们每道菜几乎都可以是一群人通力合作做出来。” 李冠生立刻点头：“说明冯正明的指挥调度很好，他把一道菜的各种细节拆解的很好。” 在港城几位厨师的旁观者视角里。 汇泉楼后厨简直像是一座加工车间。 后厨几乎没有闲人，每个人都各司其职。 一道菜经过一群人的手，却能够最终完成度很高。 这都不是让李冠生他们惊讶。 甚至让李冠生心里都有点羡慕，眼馋这样的团队。 能够达到这样默契程度的后厨团队。 在港城厨师们看来，可不是一朝一夕能练出来的。 首先是需要冯正明这个主厨，能够明确把每道菜的细节把控好，并且详细拆分成一个一个的步骤。 再有是冯正明要能根据不同厨师和学徒的能力。 把适合他们的工序分配给个人。 最终一道菜看似冯正明都没有插手。 可最终出来的菜品质量上，已经不输给给他亲手做多少。 若说通常情况下，六成以上水准已经算合格。 汇泉楼后厨里，能够达到八成的水准。 这可以算是一个相当厉害的团队。 观看一番，李冠生他们不好意思一直打扰冯正明。 在汇泉楼又迎来一批顾客时，李冠生他们也趁机向冯正明告别离开。 走出汇泉楼，回头望了望汇泉楼。 李冠生忍不住感叹：“冯正明真是个能力全面的厨师。” 这话自然让戴龙、龙昆保和江成哲都认同。(本章完) 第610章 下棋输了的爷爷 晚上汇泉楼营业结束，冯正明在后厨里拍拍手，叫停正在打扫的众人。 “说两句，今晚大家的表现都非常好。 相信大家应该都知道了，今晚港城来的人在我们汇泉楼吃了顿饭，大家也都看到，港城几位厨师来对我们后厨进行了夸奖。 我想他们的赞美应该是大家应得的。” 冯正明的话，让后厨众人都是一愣。 尤其他最后说“他们的赞美是大家应得的”。 这和冯正明一直在大家眼中那种谦恭的样子产生剧烈反差。 一时之间，甚至大家都感到有些奇怪，怀疑眼前这个冯正明还是不是他们认真的主厨？ 冯正明见大家都被自己的话说的目瞪口呆。 连大师兄和五师兄也都一脸惊讶。 他笑呵呵问：“怎么？觉得我说的不对吗？” 这一问，让众人都缓过神来。 李辉东点点头表示：“说的对，我们今晚表现的那么好，每道菜都做出了新意，又没有丢失老味道，他们的赞美我们确实有资格承受。” 这一刻，后厨里所有人都跟着笑起来。 大家笑容中满是对自己认可的骄傲。 冯正明没有去说什么告戒的话。 他只是继续鼓励大家：“以后也要这么去做，你们应该相信，我们这个厨师团队，就是鲁菜厨师团队里的天花板。 什么样的鲁菜我们都能做，什么样的宴席我们都能应付。” 这一刻的冯正明真的丝毫都不谦虚了。 听到他这番话，后厨所有人都更加兴奋。 齐家乐率先忍不住喊道：“没错，我们是最棒的。” 在齐家乐大喊一声，后厨其他人也都跟着叫嚷起来。 后厨里每个人自信心彻底被激发出来。 真的全都有一种舍我其谁的气势。 让大家兴奋一阵，冯正明才让大家一起继续打扫。 因为有了冯正明的夸奖和肯定。 大家打扫起来也更加迅速。 甚至后厨都被打扫的比平时要更干净。 打扫结束，冯正明请大家一起去干饭铺那边吃宵夜。 路上，夏蕙凑到冯正明身边，她还是说出自己心中的疑惑。 “师叔，为什么你今天会这样鼓动我们大家？你就不怕我们都骄傲吗？” 冯正明笑着反问：“骄傲不好吗？” 夏蕙迟疑了一下，说出自己的判断。 “骄傲确实不好，骄傲了让人听不进其他的建议，容易犯错。” 冯正明点头认同夏蕙的判断。 “你说的对，骄傲确实容易自大，然后就听不进其他的建议，也会更容易犯错，没办法静下心把手艺打磨好，甚至做菜也可能会得过且过。” 夏蕙一脸认真追问：“师叔你知道骄傲的不好，为什么你今晚还鼓动我们？” 迟疑了一下，夏蕙还是问出口：“你希望我们骄傲自大吗？” 冯正明一听顿时笑起来：“哈哈哈，你为什么会觉得，我希望你们骄傲自大？ 今晚大家付出了努力，获得港城来的那些人肯定，无论是港城的大亨，还是港城的厨师，他们都被我们今晚的菜所折服。 这种时候，难道不该让大家好好的兴奋开心一下吗？” 被冯正明一问，让夏蕙确实想不出什么理由去辩驳。 冯正明看着前边边骑车边一起兴奋讨论的众人。 “你看看，大家现在不都是很开心？而且大家也都在讨论着怎么让菜做的更好，可以不会被港城厨师看不上。 这种时候鼓励，往往要比任何的告诫都要有用的。 要肯定每个人所付出的努力。” 冯正明最后这句，“要肯定每个人所付出的努力”。 瞬间彻底打动了夏蕙。 再看看骑车在前边后厨里的众人。 大家发自内心开心的样子。 夏蕙不禁觉得，冯正明确实是一位很棒的主厨。 一行人来到干饭铺的老铺。 今天冯爷爷和司徒爷爷也在铺子里。 冯正明领着人进门，让大家自己去找位置，自己照顾自己吃喝。 他笑呵呵来到两位爷爷的面前。 “爷、司徒爷爷，今天怎么没在家下棋？” 这话一问出，就看到司徒爷爷笑眯眯看向冯爷爷，努努嘴却没有说话。 冯正明再看看爷爷，一脸严肃的神情。 大概猜得出是个什么情况。 应该是今天冯爷爷下棋输的有点多。 冯爷爷现在像个小孩子一样。 冯正明微笑安慰：“没关系爷爷，明天你再找司徒爷爷赢回来就好。” 听冯正明这么说，旁边司徒爷爷趁机补刀。 “小冯想要赢回去，恐怕有难度。” 被司徒爷爷这么一说，让冯正明也是有点哭笑不得。 果然听到这话，冯爷爷的脸色一变。 “哼，是我大意了，让你偷了招，信不信咱们再下，我一定不会输给你了。” 司徒爷爷笑呵呵回应：“再下可以，不过呢，要等明天，今天时间不早了，一会该回家睡觉了。” 冯爷爷没有说话，但脸上的神情明显还是不服气。 见状，冯正明干脆把今天和港城厨师们接触的事情说给两位爷爷听。 这个话题顿时就很好让两位爷爷暂时放弃下棋的“恩怨情仇”。 认真听冯正明的一番叙述。 冯爷爷忍不住拍手叫好。 “好，正明你就该这样，我们鲁菜怎么能输给其他人呢？” 很明显，今天因为下棋输给司徒爷爷很多盘。 让冯爷爷火气也是上来了。 所以在冯爷爷看来，冯正明这个孙子能压住港城厨师，那就像是他下棋赢了老司徒一样的畅快。 “那些港城大亨又如何？让他们见识见识，我们鲁菜的传承和博大精深，免得他们总是高高在上，摆出一副很傲气的姿态。” 司徒老先生听冯宗嘏的话，他不禁面带微笑静静打量对方。 等到对方把话说完，司徒老先生这才开口。 “正明今天的做法确实是很畅快，让人觉得给我们鲁菜长了脸，很棒。” 接着司徒老先生又说：“不过，港城的人确实不用高看他们，说白了港城能发展的那么好，是因为作为国际金融港，人家需要它罢了。 港城的那些大亨，又有哪个不是靠那些吃了个饱？ 不过他们也应该认清现实。 他们最终还是需要国家的庇护。 否则港城那个地方，终究因金融而起，也会因金融而败。” 司徒爷爷的一番话，让冯正明觉得说的还挺透彻。 将来港城确实也因为金融撤离导致逐渐败落。 不过那是未来的事情。 司徒爷爷能够现在就看出港城的问题，说明司徒爷爷确实很厉害，眼光足够独到。 冯爷爷见司徒爷爷说了不少，他有点不屑一顾。 “你就别想那些了，我们都已经是老头子，你也就跟我下棋还能赢一赢，真让你再去跟年轻人一起拼搏，你未必能拼得过年轻人。” 这话让司徒爷爷顿时乐了。 “小冯，你说的也没错，我们毕竟都老了，已经无力再去跟年轻人拼。 不过所谓姜还是老的辣，我们虽然是老了，但一些眼光可能还是要比年轻人好的。” 这话让冯正明也有些好奇。 “司徒爷爷，您觉得未来，是哪里最好啊？” 司徒爷爷笑眯眯盯着冯正明：“这还用问？当然是国内更好，国内的发展潜力还没有被彻底激发出来。 我们国家的人，从来都是信奉勤劳致富的，就凭这一点，未来我们的发展会比任何一个国家地区都要好。 所以正明，你千万不要听一些人的话，跑到国外去。 现在或许国外确实比国内要好，但你如果赶不上国内加速发展的时期，你一定会后悔。” 冯正明听了点头答应司徒爷爷：“司徒爷爷您放心，我不准备出国的，我做的是鲁菜，鲁菜的根在国内，出国了要去迎合外国人的口味，那鲁菜也就不再是鲁菜。” 这话让两位爷爷都非常认同。 “没错，鲁菜就应该在国内，无论别人怎么说，我们的鲁菜还是应该坚持传统的技法，可以在调味上迎合一些现在年轻人口味，但是技法可不能丢了。” “你爷爷说得对，技法是鲁菜的根本，如果连传统的技法都丢了，那鲁菜也就不再是鲁菜。” 冯正明一脸认真点头答应：“爷、司徒爷爷你们放心，我肯定不会丢掉技法。” 正聊着，两位爷爷看到门口进来一行人。 其中领头的人正是罗晴。 看到罗晴进门，两位爷爷顿时乐呵呵笑起来。 “正明啊，你小媳妇来了，快点去招呼一下。” “对对，不用陪着我们两个老头，我们一会自己回家睡觉。” 冯正明被这么一说，站起身转身刚好和罗晴对上眼。 然后，看到跟罗晴一起进门的几个人。 其中有男有女，看起来像是受罗晴邀请的同事和三叔公司的生意伙伴。 不过就在冯正明和罗晴相视而笑，他迈步向罗晴一行人那边走的时候。 突然看到跟在罗晴身后一行人里，有个油头粉面的年轻男人，竟然伸出手拍向罗晴的腰部以下。 这让冯正明顿时不能忍了。 加快脚步冲过去，伸手把罗晴拉到自己怀里。 突如其来的变故，把所有人都给惊到了。 那个伸出手，即将要拍在罗晴腰部以下的男人抬起头看向冯正明。 打量了冯正明一番，对方眼神里透出一丝不善。 不过表面上，对方还是展露出一张看着人畜无害的笑脸。 “罗小姐，这位是？” 对方一开口，能明显听出对方并非本地口音。 不等罗晴回答，冯正明抢先一步微笑回答：“我是她男朋友。” 这话让对方顿时没忍住脸色一变。 显然对方是了解罗晴，也知道冯正明是什么身份。 脸色僵硬了片刻，对方眼底之前那一丝不善消失。 他非常恭敬地向冯正明伸出手：“原来是我们的全国状元，您好状元厨师，我叫楚天峰，对状元您早有耳闻。 今天罗小姐和我们一起吃了饭，又一起去歌舞厅玩了一会，现在带我们来您的店里吃个宵夜。” 冯正明听得出来，对方故意强调晚上罗晴请他们吃饭，还陪他们去歌舞厅玩。 显然，虽然对方话说的很客气，但明显语气中充满不客气。 罗晴也听出对方话说的不对劲。 她是立刻解释：“楚先生请您把话说清楚一点，我晚上是公司有事没去歌舞厅，出于歉意，我才会带你们来这里吃宵夜作为道歉。” 被罗晴这么一说，楚天峰也有点尴尬。 “是吗？那还真是对不起，我可能是喝多了，有点口无遮拦。” 冯正明搂着罗晴，接着微笑邀请楚天峰等人。 “既然各位是来吃宵夜的，那么请进。” 楚天峰进门还不忘问：“冯状元，既然是你女朋友罗小姐向我们道歉，你是不是应该亲自下厨？” 冯正明很不客气回应：“抱歉，今晚我不在这边掌勺，如果楚先生想要吃我亲手做的菜，可以去汇泉楼。” 不等对方开口，冯正明不忘补充一句。 “哦，最近汇泉楼可能会比较难订，因为港城厨师团，和几位港城大亨来了，他们的不少应酬可能都会在汇泉楼的，楚先生要订的话，可要提前问清楚。” 楚天峰和跟他一起来的一行人，本来对冯正明不愿意亲自下厨给他们做夜宵有些不满。 可是听到冯正明提起，现在港城一些老板和厨师团在泉城。 并且听冯正明口气，他和港城方面的关系还不错。 这让对方瞬间就有些投鼠忌器。 这一趟楚天峰他们一行人来泉城，一方面是和冯正明三叔公司谈一些业务，还有更重要的目的是冲着港城的两位大亨来。 如果冯正明和港城方面关系匪浅，那么楚天峰他们可不敢轻易触碰冯正明底线。 楚天峰虽然年轻，但他明显是个相当圆滑的家伙。 “哈哈哈，状元果然是状元，没关系，我们今晚喝了挺多酒了，来吃宵夜随便吃点就行，不敢劳烦状元亲自下厨了。” 然后冯正明让服务人员带楚天峰他们进里面的包间。 看着楚天峰他们走进去，冯正明扭头看向身后的罗晴。 “他们是从哪来的？” 罗晴低声回答：“三叔说，是从东北那边来的。” 冯正明听了点点头：“没事，你不用过去，回头他们要告状，我跟三叔说。” 罗晴笑着轻声安抚冯正明。 “放心，我不会吃亏的。” 然后罗晴还是走向了包间，此时她的背景还是颇有些飒爽英姿。(本章完) 第611章 三叔公司的生意(求订阅，求月票) 冯正明想了想，自己好像也没什么事情，干脆快步追上罗晴，跟她一起走向包间。 两位爷爷把刚才发生的事情都看在眼里。 冯爷爷冷着一张脸嘀咕：“哪里来的流氓，老三怎么会跟这种人做生意？” 司徒爷爷反倒安抚几句：“别担心，你应该相信儿子和孙子都能应付。” 虽然被司徒大哥安慰了，但冯宗嘏心里还是有些不痛快。 “不行，我要给老三打个电话过去。” 司徒老先生见状想要劝说两句。 就在此时，冯建栋恰好从外面走进来。 司徒老先生看到冯建栋进门，立刻指着冯建栋：“行了，你不用打电话，你儿子来了。” 冯宗嘏看到三儿子进门，顿时冷着一张脸走上前。 一把拉着三儿子走出门。 司徒老先生见状也只能是跟着出门。 他还是有些担心，父子俩争吵起来，冯宗嘏忍不住对儿子动手。 冯宗嘏把刚才罗晴带着一行人进门，以及后面发生的事情跟儿子说了一遍。 “你从哪招来的这种人？这种流里流气的人，你怎么能跟这种人做生意？” 冯建栋听完父亲的话，他也感到有些恼火。 “这个楚天峰竟然敢做这种事？他胆挺肥啊？以为这里是他们东北吗？” 然后冯建栋赶紧安抚自家老父亲。 “爸，您别急，这事我肯定会处理好，而且刚才正明不是也震慑住他们了吗？这里毕竟是泉城，他们不敢胡来。” 冯宗嘏神情也稍微缓和了一些。 司徒老先生在旁边问：“建栋，他们来找你是做什么生意的？” 见司徒伯伯问，冯建栋把事情经过跟两位老爷子说了一遍。 从冯建栋口中所说，他之前是接了一批南方产品的代理。 楚天峰家里是东北那边的，也想要冯建栋手上那些产品，所以是主动找上门来谈合作的。 冯建栋一脸无辜：“我也没想到，他们派来的人，是这么个人啊。” 司徒老先生思索片刻：“听说在东北那边，有些做生意的可不是太讲规矩。” 冯建栋自己也有一定的担心。 “我也听说，不过这次介绍楚天峰他们来的人，是京城那边的人，我了解过，应该比较可靠。” 冯宗嘏一听顿时忍不住问：“这种人你还觉得可靠？” 司徒老先生再次拉住冯宗嘏。 “小冯，你别激动，听听老三他怎么说。” 冯建栋此时也有点有苦说不出。 他是真的不知道，对方派来这么一个人。 本来是对方上门找自己做生意的。 人家还专程来了泉城。 冯建栋觉得在泉城应该没什么事。 所以就让罗晴和对方接洽。 冯建栋心里想着：幸好晚上没有让罗晴跟着去歌舞厅。 如果在歌舞厅出了什么事情，冯建栋都不知道怎么回家面对父亲和冯正明。 想到这，冯建栋更加恼火，要进去直接回绝这次的合作。 司徒老先生把他也拉住。 “先别急，虽然对方一行人里那个年轻人流里流气，但生意就是生意，要先看看对方是否有诚意，如果真的想要谈生意，合适的话，还可以跟对方合作。” 冯宗嘏扭头瞪了司徒大哥一眼：“你怎么还帮人家说话？” 不等司徒大哥开口，冯宗嘏相当直接：“这种人，就不能合作。” 结果没等司徒老先生再说什么。 冯正明和罗晴一起走出来。 看到门口两位爷爷和三叔站在一起说话。 冯正明走过来说出里面的情况。 “三叔，这笔生意恐怕要黄，对方应该不是真的想做生意，刚才我和罗晴进去，对方话里话外都一直在打听，三叔你合作的汪老板的消息。” 罗晴跟着附和道：“对，感觉对方是想要找到汪老板，跳过我们。” 冯宗嘏一听这话，立刻对三儿子就数落起来。 “你看看，我跟你说什么来着？这种人不可靠。” 冯建栋有点被气乐了。 “嘿，这帮东北来的，还真是挺张狂，竟然还想打听出我们的供货商？想跳过我们，直接去跟汪老板联系，真有他们的。” 接着冯建栋向冯正明和罗晴两人道歉。 “今天真是对不起，正明、小罗是三叔不好，没弄清楚对方的来历，就让罗晴带他们过来吃宵夜，幸好正明你在，不然还真被他们给占了便宜。” 冯建栋相当诚恳对罗晴说：“小罗明天我给你放个假，你好好休息一下，给你补偿两个月工资。” 罗晴一听赶紧摆摆手：“三叔不用，没关系的，我也没吃亏。” 冯正明也跟着表示：“三叔，都是自家人，不需要给什么补偿，你也不知情，不然你应该也不会让罗晴跟他们接触。” 冯建栋还是坚持：“就这么说定了，明天小罗你放假休息一下，这件事我来处理，你呢，明天可以跟正明好好去玩一玩。” 罗晴顿时看向冯正明，语气中带着一点点埋怨：“他恐怕没时间，他现在很忙。” 听到罗晴这么说，尤其是听到她的哀怨的口气。 在场几个人都看着冯正明笑起来。 大家都很想命令冯正明抽空休息几天，好好陪一陪罗晴。 但大家也都知道，港城的一行人材到泉城。 接下来可能省里还是需要冯正明陪同。 冯正明想了想提出了一个可以解决两难问题的办法。 “干脆这样吧，你放假了，可以去汇泉楼帮我算算账，如果省里安排我去参加活动，你跟我一起去。” 这话让家里人都愣了一下。 罗晴脸上顿时浮现出笑容，但嘴上还是抱怨。 “真是的，我放假了，你还让我去汇泉楼给你上班。” 嘴上是这么说，但罗晴心里还是相当欣喜。 冯建栋则笑着问：“你确定，你能带着小罗去参加活动啊？” 冯正明点头：“没问题的，港城来的厨师都认识我，也知道我们的关系，到时候一起带过去，肯定没人会说什么。” 司徒爷爷顿时夸奖：“这个主意挺好，就这么办。” 冯爷爷多少有些担心：“真的可以吗？别回头省里有人背后说正明。” 听爷爷这么说，罗晴也有些紧张。 她可不想影响到冯正明。 “要不我还是不去了，我就在汇泉楼，跟着何叔熟悉熟悉汇泉楼的账目。” 冯正明微笑牵起罗晴的手：“放心，真的没事，如果是一些很重要的会议不能带你去，我就不带你，但平常一些交流活动，带你去肯定没问题。” 最终，冯正明的话还是让全家人都安心了。 冯建栋走进干饭铺里，去包间里见了一面楚天峰一行人。 很快，冯建栋满脸堆着笑容送他们出门。 楚天峰出门的时候看了一眼冯正明。 他这次还真很有礼貌向冯正明道了歉。 “冯状元真是不好意思，今天多有冒犯，您别跟我一般见识。” 冯正明只是平静微笑回应：“希望以后楚公子能正经一些，做生意不止要讲究信誉，还需要有一定的做派。” 楚天峰态度很谦恭：“好的，谢谢冯状元教导，我一定记住。” 冯建栋送走了他们一行人。 转头问了一下今晚负责接待公司的人花了多少钱。 听到对方报出花出去的钱数。 冯建栋没有多说，只是拍了拍对方的肩膀。 “你要记住，你是泉城人，可别太丢我们齐鲁人的脸面。” 这句话让今晚带楚天峰一行人去歌舞厅的人顿时一愣。 抬起头看向冯建栋眼神里毫不掩饰的鄙夷。 对方瞬间就感到羞愧，低下头去不敢面对冯建栋。 “老板我知道，您放心，我今晚真的什么都没有跟他们多说，绝对没有透露我们货源的事情。” 冯建栋点点头：“行，今晚的事情我也不追究了，明天去公司报账，你先回去休息吧。” 见冯建栋没有提要开除他的话，而是让他明天回公司报账。 这名员工有些感恩戴德。 赶紧跟大家告别，独自一个人回去了。 罗晴看对方离开，才开口劝说一下。 “三叔，老李人挺不错的，今天也也没有多花钱，你别把他给开除。” 冯建栋点点头：“放心，我知道老李这人虽然有点贪小便宜，但大是大非上肯定是没问题的，我不会开除他，不过要敲打敲打。” 司徒爷爷在一旁开口：“老三的办法挺好，用齐鲁本地人的大义说他，他但凡还有点廉耻，应该以后不敢乱来。” 冯爷爷最后感叹：“现在做生意还真不容易。” 听父亲这么说，冯建栋立刻装作一把鼻涕一把泪诉苦。 “爸，您可算知道我的不容易了……” 结果刚开了个头。 冯爷爷立刻打断他。 “得得得，你少在这跟我装模作样的，别以为我不知道，你这些年做的那些事，哼，好几次要不是你姐夫出面，你人都不知道能不能回得来。” 被父亲揭穿，冯建栋只能收起了痛哭流涕的表演。 “爸，您是知道的，我虽然这些年借了一些我姐和姐夫的名头，但我可没有干什么伤天害理的事情，您放心，我以后也绝对不会。” 司徒爷爷笑呵呵宽慰冯爷爷。 “好了好了，做生意嘛，一开始都会用一些非常手段，我在国外一开始创业，遇到的事情比老三还多，而且我当初也用过不少非常手段，这些都是没办法的事情。” 冯建栋也跟着安抚父亲：“爸你放心，我现在做的都是正经生意，你也知道的，我接了南方汪老板的货，我就是在这边做代理，外贸那边也是一样做正经生意，不会再闹出问题。” 冯正明也帮忙宽慰：“爷，三叔这次还跟我一起去接港城的人呢，三叔要是能接上港城几个老板的线，他肯定生意会更好的，不用再去搞那些乱七八糟的东西。” “对，要是能跟港城的大亨合作，说不定能把生意做到港城去。”冯建栋也充满期待。 眼见大家看着是都在为冯建栋说话。 实际上都是在宽慰自己。 冯爷爷也终于不再追究今晚的事。 冯正明和罗晴随后进干饭铺里，去跟汇泉楼的众人喝两杯酒，还一起吃了个宵夜。 冯建栋则是当一次孝顺儿子，亲自步行陪着两位老爷子，把他们送回家。 路上，司徒爷爷问：“老三，你如果想要跟港城大亨接上线，最好是通过正明，我听说今晚有几个老板，已经请港城的大亨去汇泉楼了。” 听到这话，冯建栋顿时一惊：“什么？今晚他们就有人请客了？” 司徒爷爷点头：“对，你不要以为，正明是你的侄子，你就一定占据上风，生意场上，你可不能有丝毫的松懈。” 听了司徒老先生的话，冯建栋意识到自己是有一点点自大了。 本来冯建栋想的是，等几天腾出时间，利用冯正明的关系，好好请港城的几位一次。 到时候再借助冯正明的身份和手艺，冯建栋觉得自己肯定能跟港城大亨达成一些合作。 没想到今晚就有人抢先了一步。 冯建栋虚心向司徒老先生请教。 “司徒伯伯，今天是我疏忽了，我不应该只盯着港城那些人，忽略了本地的那些老板，大伯您觉得我接下来应该怎么办？” 司徒老先生笑眯眯地点破：“还是要靠正明，不要忘了，这次主要是港城厨师团来交流厨艺的，港城的那几位不光是做生意厉害，他们也都很会吃的。 所以你的突破点，还是在正明那。” 这话让冯建栋顿时恍然大悟。 他明白，港城那些老板跟着一起来，目的还是要看看这次厨艺上交流。 以及想要到齐鲁尝一尝最正宗的鲁菜。 这方面冯正明是强项了。 冯建栋自然是明白，接下来要通过冯正明帮忙，让他可以跟港城的几位老板更好联系上。 只要能够联系上，之后生意方面的事情，就要看冯建栋如何去谈。 司徒老先生最后提醒冯建栋。 “你要记住，跟港城那些老狐狸谈生意，你需要拿出真东西，但你不能把全部东西都拿给他们看，你必须要留足退路和底牌。” 听完这番告诫，冯建栋认真地点点头记下来。(本章完) 第612章 用鱿鱼做菜 虽然冯正明和汇泉楼证明了他们的实力。 不过港城厨师和鲁菜厨师进行厨艺交流的地方，还是被放在了聚丰德。 这倒不是对冯正明和汇泉楼不认可。 主要是因为，聚丰德确实提前做了不少准备。 而且不管怎么说，聚丰德也是泉城名气最大的老字号酒楼。 从聚丰德走出的鲁菜名厨很多。 包括崔老师傅、颜老师傅都曾在聚丰德里学习过。 再加上港城厨师来交流，主要肯定还是希望见识到传统的正宗经典鲁菜。 所以放在聚丰德，确实能见识到最传统的做法。 把交流地方放在了聚丰德，冯正明便只能每天赶到聚丰德。 他这个全国状元，是必须要到场的。 几天下来，冯正明心里不禁感叹，自己把大师兄找到汇泉楼，又把五师兄给留下，可真是非常明智的决定。 他现在每天要跑聚丰德参加和港城厨师的交流。 自然汇泉楼那边，大多数时候只能指望两位师兄了。 无论是大师兄还是五师兄，厨艺技法上肯定没问题。 但要说能严格执行冯正明定下规矩的，肯定是大师兄李辉东。 李辉东在，就如同是汇泉楼的“定海神针”，绝对不会出现任何偏差。 冯正明每天去聚丰德，会带上罗晴一起。 当然，和他一起去交流的，还有汇泉楼的青年厨师。 这方面，冯正明是交替带青年厨师们去。 让青年厨师们有机会见识见识外面厨师的手艺。 也让青年厨师们听一听现场老师傅们讲解。 尤其每当老师傅们出面，细致把各种烹饪技法拆解讲述，真的会让每一位参加交流的厨师都受益匪浅。 而每次老师傅们在交流现场讲解，通常都会让冯正明演示。 一开始大家都不太明白，为什么一定要让他演示？ 可几天下来，泉城和港城的厨师们都明白了。 之所以让冯正明负责演示。 主要是因为他能做的相当标准。 这一点所有厨师都是暗暗佩服。 江成哲更是感到有些不可思议。 明明冯正明如今已经是主厨，可他竟然还能把最基础的东西做的那么到位。 比如厨艺交流的时候，老师傅点出爆炒腰花中，腰花可以有多种不同的打花刀方式。 冯正明就能相当标准，把各种不同的花刀都现场打一遍。 关键，冯正明打花刀的过程，全程都相当迅速。 可以说是，几乎就让人挑不出任何毛病。 老师傅说，花刀必须要打到足够深。 要在翻过来的时候，能在腰花连着的一面清晰看到刀痕。 冯正明打出的腰花，翻过来就能每一道刀痕都清晰可见。 这刀功，不要说现场港城厨师了。 连鲁菜几位老师傅都看得心里直犯嘀咕。 “这小子刀功太利害。” “幸好是让他打花刀，换个人都未必能做的这么好。” “以后尽量避免跟正明比试刀功。” “嗯，绝对不能露怯，不能让人觉得我办不到了。” “果然还是年轻好，当年我年轻时，打个花刀还不是洒洒水？” 冯正明所展现出的刀功，老师傅和掌勺大师傅们全都沉默。 他们或许也能做到，但要说在众目睽睽之下不出错。 还真就没有人敢像冯正明这样敢说一定行。 面对冯正明的这份刀功，已经是完全没人敢质疑他的能力。 厨艺交流中，老师傅们负责向港城厨师讲解，冯正明就现场给他们进行一些演示。 这一天，厨艺交流时，冯正明先按照要求做了一道油爆双花。 这个菜是腰花搭配鱿鱼花。 打了花刀过后，经过烹炒腰花和鱿鱼都会卷起来。 就如同是两朵卷曲起的花朵般。 冯正明在现场演示这个菜的时候，是崔老师傅在旁边讲解。 “这个菜，同样是刀功菜，你们港城应该吃海鲜也比较多吧？鱿鱼你们那边一般是怎么做？” 听到崔老师傅的问话，港城李冠生笑着回答：“我们那边鱿鱼吃法不少，有那种焗鱿鱼圈，也有最简单的汆烫凉拌鱿鱼圈，还有用大铁板，去油煎大片的鱿鱼片。” 崔老师傅笑着点头：“做法还是挺多的，我们鲁菜做法也很多，今天这道油爆双花，算是一种比较有难度的做法。” 一旁的江成哲听了问；“油爆双花，是不是和油爆双脆差不多？” 崔老师傅点头：“差不多，只是把鸡胗换成了鱿鱼。” 龙昆保跟着问冯正明：“我记得你汇泉楼还有一道爆炒虾腰，是虾仁和腰花搭配，似乎在鲁菜里，和腰花搭配的其他食材不少。” 冯正明一边准备一边回应：“我们齐鲁实际上物产还是比较丰富，不光是有内陆的各种东西，因为还有临海的地区，所以也会有不少海产品。” 崔老师傅点点头附和道：“不错，所以鲁菜原料选择还是比较丰富。” 这点倒是在场的厨师们都比较认同。 这些天，港城厨师们也算是见识到，鲁菜中各种丰富原料运用。 这一点上，可能不少地方菜系确实不能比。 冯正明说话间，已经把猪腰子打好花刀。 整个过程可以说是干净利落。 因为见识过冯正明给猪腰子打各种花刀，港城厨师们多少是有些见怪不怪。 把猪腰子打好花刀，接着冯正明便又给鱿鱼打花刀。 鱿鱼先片开，展开后再打上麦穗花刀。 几乎是和腰花是一样的花刀。 只是鱿鱼要更加薄，所以打花刀也是更加有难度。 但在冯正明的手上还是比较轻松。 打好了花刀后，冯正明又是把笋和胡萝卜刻上花纹，然后再给切成薄片。 这样一来，可以和腰花、鱿鱼很好的搭配起来。 冯正明还加了一些黑木耳。 猪腰子打好花刀，要先入一个底口，用盐、葱椒料酒养一养。 最后挂上一层薄薄的糊。 冯正明的每一步都相当准确。 腰花腌制上浆放在一边。 这边先把配菜下锅汆烫。 出锅后，把鱿鱼也下锅汆烫一番。 等到全部汆烫完毕后。 这边起锅烧油，大约四成油温下腰花。 用铁筷子把腰花拨散瞬间把鱿鱼下锅。 紧接着冯正明端起锅便倒进漏勺。 短短十来秒的时间，腰花和鱿鱼完成过油的同时，又不会让腰花老了。 接下来葱姜末下锅煸炒，跟着是把腰花鱿鱼和配菜一起下锅。 提前兑好的清汤汁倒入锅中，大火迅速翻炒。 最后淋入明油出锅。 这么一道油爆双花亮出来。 看着腰花和鱿鱼花的明汁亮芡，真是令人惊艳不已。 跟冯正明一同来，站在一旁看着的罗晴，也是很为冯正明高兴。 他的这一手油爆双花，整个过程都做的令人无懈可击。 这么一道菜做好后，接下来的时间里，冯正明和崔老师傅很详细解释其中各种细节。 比如对火候的把控，以及应该要怎么去调味？ 崔老师傅的建议是，一开始不好把控火候，宁可腰花滑油的时候稍微短一点时间，毕竟腰花后面还是要再次去炒的。 至于调味？ 崔老师傅笑呵呵表示：“我不想给一个固定的调味，我觉得这道菜只要是刀功和技法上没问题，该如何调味，这个看个人的喜好。 所谓适口的，才是最美味的，一道菜不是只有固定一个味道。” 听崔老师傅这么说，让港城的几位厨师都有些惊讶。 在场其他鲁菜厨师觉得有些不妥，但因为是崔老师傅说，他们也不好说什么。 不过在场其他几位老师傅，倒是都赞同崔老师傅的说法。 很快，李冠生回过神来，点点头感叹起来。 “崔老师傅您不但是手艺好，在一些烹饪的理解上也不同一般啊，您的格局很大，李冠生有些自愧不如。” 崔老师傅闻言笑着摆摆手：“李厨师不必如此谦虚，你的鲍鱼也是做的相当好，让我们很敬佩的。 至于你说的格局，我觉得这无关什么格局，我们作为厨师，就应该要把菜做好。 如何把菜做的好吃，适合不同人的口味，这才是我们应该要去做好的地方。” 崔老师傅这番话，让在场的厨师们都点点头认同。 李冠生看向港城厨师们：“你们谁来，也用鱿鱼给鲁菜厨师们做一道菜？” 戴龙笑着站出来：“我来，给鲁菜师傅们做一道很棒下酒菜。” 说着戴龙去拿来鱿鱼，迅速把鱿鱼处理干净。 分别把鱿鱼的各个部位进行不同处理。 鱿鱼身子和冯正明一样，也是片开后打上麦穗花刀，然后全部都切成比较细的小段。 鱿鱼头前端的部分，被戴龙比较简单切成小段。 最后是鱿鱼须的部分，戴龙把一根一个鱿鱼须单独切下来。 再把比较长的鱿鱼须斜着片短。 这样把鱿鱼全部处理好，认真的淘洗几遍。 淘洗后，再把全部鱿鱼用干净的干毛巾擦干水。 接着便把鱿鱼进行一个腌制。 然后放入一个蛋黄，抓拌均匀后，再裹上面粉和淀粉。 做好了之后放在一边，再把蒜和干葱切成丁，还加上一些青红椒也切成碎末。 一切都准备好。 戴龙起锅烧油。 油热了之后，把鱿鱼下锅去油炸。 第一遍先炸得外壳定型，然后捞出去，等到油温升高后再进行第二遍复炸。 把鱿鱼完全炸到外壳酥脆的状态。 然后把鱿鱼捞出去控油，蒜末、干葱末、青红椒碎下锅煸炒出香味。 烹入一些料酒，再把炸脆的鱿鱼全部下锅。 煸炒的过程中，向锅中加入花椒末，迅速进行一番翻炒。 让蒜末、干葱末、青红椒碎，以及花椒粉均匀裹在炸好的鱿鱼表面。 然后出锅装盘。 如此便完成了一盘椒盐鱿鱼。 整道菜鱿鱼呈现金黄色，搭配上蒜末、干葱末和青红椒碎，真的是相当让人看着觉得有食欲。 关键是，蒜香和干葱的香味，搭配上椒盐的香味，以及鱿鱼油炸后的香味。 闻着真的相当诱人。 戴龙笑着端起盘子给大家看。 “不算是多难的菜，肯定不能跟刚才冯状元的油爆双花比，但这道菜在粤菜里绝对算得上是很受欢迎的一道菜，我这里推荐给大家。 各位的餐馆和酒楼里，以后若是有客人需要下酒菜，可以推荐这道给他们，后厨做起来很简单。” 戴龙的话很实在，这道菜确实在后厨做会很简单。 鱿鱼是完全可以提前油炸出来的。 等有客人点这道菜，可以后厨里迅速进行翻炒就可以出菜。 而且这道菜看着确实是很诱人。 大家品尝的时候，还能吃到鱿鱼外壳的酥脆。 外壳酥脆，里面的鱿鱼又保留那份韧劲，确实是一道下酒的好菜。 李冠生看到戴龙做这么一道菜，多少有些不好意思。 “戴龙你也真是的，人家教你的都是带有技巧的菜，你怎么做了这样一道简单的小菜？” 戴龙有些无奈：“李师傅，这也不能怪我，我觉得在冯状元的面前，我做什么菜，都好像是有点班门弄斧了。” 这话一出口，把在场所有人都给说乐了。 冯正明无奈苦笑：“这，还是我的不对？” 戴龙满脸堆着笑容：“不是你的不对，是在你面前，我们确实拿不出什么有技巧的菜。” 这个话确实不光是戴龙心中所想，也是在场其他厨师心里话。 这些天交流下来，冯正明确实有点太强。 之前几天，大家也相互交流一些很讲究技巧的菜。 不过很多时候，冯正明几乎是看一遍，后面他就能给做出来。 而且冯正明还能给出一些细节上改进的点子。 让港城的厨师有一种，好像是来跟冯正明学习的感觉。 可以说，几天的交流下来，鲁菜厨师和港城厨师都像是在跟着冯正明学习。 他相当多的点子，让厨师们都一种豁然开朗的感觉。 冯正明看看众人，大概明白大家的意思。 他无奈笑着摊开手：“没办法，我没想表现自己，我只是想跟大家多讨论，一起探讨一些菜的烹饪细节。” 李冠生微笑开口：“正明你的想法很好，我们这些天交流下来，大家相互也都有不少收获的，希望以后我们能多多进行一些这样的交流。” 这话获得所有厨师一致的认同。(本章完) 第613章 只能当评委 在连日的交流最后，经过双方厨师的商量，决定最后来一场鲁菜厨师和港城厨师之间的宴席对决。 算是为这次双方的交流画上一个圆满的句号。 而这一次，经过商议，要求冯正明不能参加这场宴席对决。 冯正明对此感到有些哭笑不得。 “为什么我不能参加？” 不等对方回答，冯正明接着强调：“我怎么说也算是鲁菜厨师的代表，既然是宴席对决，我作为鲁菜代表厨师，自然是能参加啊？” 结果在场的老师傅们和港城的李冠生都表示。 “你已经是状元，你应该当评委，不能参加这种对决欺负晚辈。” “对，你这次是评委，给对决双方都好好的点评一下。” “是啊，双方的厨师，都需要你给出一些建议。” “你是评委，评委怎么能随便参加比赛呢？” 眼见似乎大家都商量好了，这次就是要把冯正明按在评委席上。 这种情形实在是让冯正明感到无可奈何。 很明显，经过几天的交流下来，不要说是港城的厨师，很多鲁菜厨师都有些怕冯正明。 他那种近乎教科书般的标准，对所有厨师都是一种降维打击。 实在没办法，最后这个鲁菜厨师和港城厨师的宴席对决，在经过双方商议后，不让冯正明参与烹饪环节，让他老老实实当评委。 看出冯正明对不能直接参与对决，反倒是要当评委有些不乐意。 颜老师傅笑呵呵安慰小徒弟。 “正明啊，你已经在全国烹饪大赛上证明了自己，这样一个交流形式的比赛，你就别参加了，而且你这个评委呢，还有另一项很重要的工作。” 冯正明听师父这么说，顿时就来了精神。 “还有很重要的工作？是什么？” 崔老师傅跟着解释：“你不光是评委，还要是这次双方宴席对决的见证者，之后需要你根据双方宴席的菜品，做一本菜谱出来。” “做一本菜谱出来？”冯正明有些惊讶。 苏老师傅接过话：“对，这次我们和港城厨师交流的东西很多，我们几个老家伙商量一番，应该把我们交流的一些菜品记录下来，汇总之后，做成一个菜谱。” 孙老师傅继续说：“做出来的菜谱不一定要公开发行，可以作为我们交流经验的一个范本，放在我们厨师内部传阅学习。” 李冠生最后点头附和：“不错，这个想法很好，可以让我们两地的厨师，有一个相互借鉴的东西。” 冯正明听完了几位老师傅的话，他大概明白了老师傅们的想法。 “好，我当这个评委，我会认真总结这些天我们交流的菜，全部都好好写出来，最后汇总之后，再编写出一本菜谱出来。” 刚答应下来，冯正明听到身后响起一个熟悉的声音。 “哈哈哈，这种出版菜谱的事情，怎么能少了我呢？师侄你放心，师叔会好好帮你汇编出来的，保证是一本非常经典的菜谱。” 冯正明一回头，看到自己师叔黄涛从外面走了进来。 见到黄涛，颜老师傅忍不住数落他：“黄涛你这一天天的，不好好做菜，不好好教书，连我们这次和港城厨师交流，你也不怎么露面，你到底都在忙什么？” 面对颜老师傅的数落，黄涛有些不好意思。 “师兄，我这不是也在忙着吗？最近我刚刚忙完一本菜谱的出版，这不是带过来给你们大家看看吗？” 说着，黄涛从自己的公文包里掏出带来的菜谱。 冯正明他们看到封面，立刻明白黄涛这段时间在忙什么。 这本菜谱，正是冯正明他们参加全国烹饪大赛菜品被记录下来的菜谱。 冯正明没有想到，这本菜谱竟然这么快就做出来了。 “这么快就编撰好了？” 黄涛笑着回答：“还没有最后定稿，不过大体上应该是没问题的，把全国烹饪大赛上的所有菜品，都进行了详细的记录，包括每道菜的具体烹饪过程。” 冯正明接过去，翻开看了看里面的目录。 从目录看，这本菜谱是按照不同地区划分的。 包含了参加全国烹饪大赛各地代表菜的详细做法。 并且在菜谱的后面，有获得金银铜奖菜品的单独记录。 在菜谱的最后，还有对冯正明这个状元的介绍。 看到自己被菜谱单独放在后面介绍。 多少让冯正明感到有些不好意思。 “竟然还单独介绍我？其实不用这样，我只是发挥的比其他厨师好，现场其他的厨师也都很优秀。” 黄涛见冯正明不好意思了，他笑呵呵解释：“这个是厨艺总会那边专门要求，不光是介绍你这个状元，前十的十佳厨师，和各地的优秀厨师都会有介绍。” 冯正明把这本还没有最后出版的菜谱，递给在场的几位老师傅们。 老师傅们也一起翻看，对上面的一些记录还是比较满意。 颜老师傅抬起头看向黄涛，有些奇怪问他。 “你带这本来，是要找正明给菜谱署名？” 黄涛笑着点头：“还是师兄很懂，我这趟来，是要找正明，还有师兄你们一起，对这本菜谱的鲁菜部份进行最后的校对，这方面你们是专业的。” 显然对黄涛而言，他能参加这本菜谱的编撰，真的让他很兴奋。 所以他也真的相当认真。 并且他知道这次港城厨师团来泉城交流。 他这一趟过来，也准备让港城厨师，把港城部分的菜品进行校对。 冯正明看着黄涛拿出来的各种资料，其中几乎都是之前全国烹饪大赛上，被记录下来的各种菜的烹饪过程，以及各种菜的调料配比。 看到这些东西，冯正明有些惊讶地看向黄涛。 “师叔，你怎么知道我们在这？专门带着这些过来找我们？” 不等黄涛回答，颜老师傅先开口解释。 “是我通知他过来的，他回来已经有几天时间，先去找了我，跟我说了这个事情，我觉得今天刚好是一个机会，就让他自己过去跟大家说一下。” 黄涛笑呵呵向颜老师傅抱拳：“谢谢师兄给我安排这个机会。” 颜老师傅摆摆手：“别谢我，你做的这件事，对我们全国的烹饪界都是好事，我肯定要支持你。” 李冠生也代表港城的厨师们开口：“对，这是对我们全国烹饪界的大好事，我们必须支持。” 黄涛再次向在场所有人表达了感谢：“谢谢各位大厨。” 崔老师傅闻言笑呵呵向黄涛表示：“不用说谢，我们能参与这样一本菜谱编撰，也是我们的荣幸嘛。” 接下来几天时间里，冯正明一边和黄涛一起校对菜谱。 同时也在为鲁菜厨师和港城厨师之间的宴席对决做一些准备。 虽然他是评委不能直接参与，但还是可以给出一些意见。 不过为了公平起见，冯正明不能直接去指导鲁菜厨师团队。 出战的鲁菜厨师团队，经过老师傅们和烹饪协会方面的选拔，最终确定了聚丰德、泰丰楼以及泉城小有名气的几位中年厨师组成厨师团。 本来也询问了冯正明，要不要汇泉楼也派出一两位厨师？ 冯正明直接拒绝了汇泉楼派出厨师。 “你们让我当评委，就是为了保证这场宴席对决的公平，如果汇泉楼派出了厨师，岂不是又变得不公平了？别人会觉得我评审的时候有偏向。” 大家觉得冯正明说的也是有道理，所以最终也放弃了让汇泉楼派厨师参与。 而这场对决的评委，除了冯正明之外，还邀请了两位这次来泉城的港城大亨。 以及两位老师傅们联系，从京城来的专业国家级评委。 这么安排评委，可以说是完全体现了公平。 毕竟五位评委里，除了冯正明之外，都不是泉城甚至不是齐鲁人士。 两位国家级的评委和冯正明配合彰显出专业性。 还有两位港城大亨受邀当评委，也表明做的菜不光要足够专业，还必须要好吃。 这么一来，光是从评委的规格上看，这场交流性质的宴席对决，反倒很像是一场相当正式的厨艺对决了。 这场鲁菜厨师和港城厨师的宴席对决，很自然吸引不少人关注。 冯正明在接下来筹备几天里，更多时间是和老师傅们一起，跟黄涛一起校对菜谱。 校对的地点也放在了汇泉楼的后厨里。 因为一些菜调料量的多少，可能需要进行尝试，以给出最佳的口味。 冯正明在校对的时候，也提出了自己的一些观点。 “我们是不是要在菜谱上标注上，用的是什么牌子和品种的酱油、醋这些调料？ 因为不同品种和牌子的调料，可能最后做出来的味道也会有偏差，不能单纯只是给出一个配比分量就行。” 听冯正明这么说，老师傅们也都是点点头觉得合理。 “如果从严谨上来说，确实是应该标注一些，我们用的是什么牌子，什么种类的调料，就算是盐，不同牌子的盐可能都会有一些区别。” 黄涛听了问：“如果是这样细致，会不会显得有些复杂？” 冯正明认真回应：“做菜本就不是一个简单的事情，我们要对每一位看了这本菜谱，想要学做菜的人负责，不能让人家做出来味道不一样。” 这话获得在场几位老师傅的一致认同。 所以接下来，冯正明在汇泉楼后厨里，一道一道鲁菜的复刻过程中，都是很认真进行调味。 每次调味，他都会专门用一个小台秤放在旁边。 相当详细把每道菜调味用了多少调料的量，全都通过台秤认真称出来，并且让老师傅们都确认了之后，再让黄涛详细记录下来。 一些需要加入特定调料，冯正明也都让黄涛把调料牌子和种类写清楚。 大众化的调料，冯正明是尽量用最常见的调味料。 他也是和老师傅们一起，经过很详细的配比尝试，确定一个大家都可以接受的大众化味道。 这一次，菜谱上的每一道菜放的调料，不再是“适量”的字样。 而是每一种调味料，都会非常详细的写清楚。 盐放多少克，糖放多少克，酱油、料酒多少克。 还有放多少的汤，以及连勾芡生粉多少克都写清楚。 甚至一道菜用多少克的葱姜蒜末，多少克的各种香料，都会非常详尽的写清楚。 在冯正明帮黄涛校对菜谱的时候，汇泉楼后厨里大家也都趁机在旁边观看。 其中夏蕙是第一个，悄悄拿出一个笔记本来，把校对过程中的菜谱记录下来的。 等到其他青年厨师看到夏蕙这么做，也都赶紧跟着学的时候。 崔老师傅忍不住笑呵呵表示：“所以说，还是女生心细嘛，小夏看到我们在这里校对菜谱，她立刻就想到要趁机跟着记录，你们男的一个个还要看人家记了，才想起来记。” 这个话把在场的青年男厨师都给说得有些不好意思。 冯正明则在一旁告诫大家。 “不能光是记在本子上，你们也需要记在你们的心里，要能在听到菜名的时候，脑海中就能浮现出这道菜具体烹饪的细节。” 冯正明这话获得老师傅们的赞同。 “没错，你们要记在心里。”苏老师傅第一个开口。 紧接着孙老师傅又叮嘱：“平时多看多想，不能上灶，就在脑子里模拟一下上灶的过程。” 颜老师傅也教了一些加深记忆的方法：“你们可以利用空闲时间上灶，平时一些多余的原料，你们留下来尝试去做。” 见到老师傅们都给出建议，算是帮冯正明教导他后厨里的人。 崔老师傅也说了自己的一些观点。 “记住一点，千万不要怕犯错，要大胆去做，如果一直怕犯错，不敢去做的话，可能你们就很难有进步。 犯了错，总结一下为什么犯错？下次就要注意怎么去避免，不能一个错误一直犯。” 老师傅们教导完毕，冯正明最后一个补充。 “学做菜，学的过程一定要学到最标准的做法，记住标准做法之所以是标准，是经过一代一代厨师前辈们摸索出来，是前辈成功的经验。 所以一定不能有任何偏差，不能在学的时候就开始想着偷工减料。” 黄涛忍不住冯正明这番话拍手叫好。 “好，正明说得对，这次我们这个菜谱，就是要标准，所以让我们带着去各地，找各地的名厨一起进行校对，就是要绝对的标准。” 听到这话，让老师傅们觉得，这本菜谱简直像是烹饪学校教材了。(本章完) 第614章 当好评委 经过了几天的准备，鲁菜厨师和港城厨师之间的宴席对决准备妥当。 双方比赛的地方是专门布置出的一处场地。 因为有之前几次比赛的经验在。 这次宴席对决的场地布置，也是相当的讲究。 为了方便双方厨师展示各自的手艺。 现场专门准备了两个双眼的灶。 还给厨师们专门准备了相当宽大的案台。 至于食材方面，也按照双方厨师要求采购了他们所需要食材。 当然采购食材的资金，是由比赛的赞助方出资的。 这也算是省里和烹饪协会的一种尝试。 提前为全省青年厨师烹饪交流大赛做一些探索。 别说，正如冯正明提出拉赞助这个观点时所说，省里对这场宴席对决公开招商时，立刻有好多家商业公司主动联系要赞助。 最后省里甚至是经过了一番筛选，才最终确定了赞助商的名单。 既然是人家赞助了这场宴席对决。 现场也让赞助商进行了很多公开的宣传。 只不过从现场布置看，赞助出资最多的几家公司，都是港城的公司。 这让冯正明到了现场看到后，忍不住低声对身边罗晴感叹。 “果然还是港城的那些老板更有商业头脑，知道这样的宴席对决会被不少人注意到，所以趁机在现场大肆宣传他们的品牌。” 罗晴点点头：“还真是，我之前出差去南方，感觉他们那边都很会用广告包装自己。” 不等冯正明开口，罗晴接着忍不住低声抱怨。 “他们的好多产品质量都不怎么样，但就是很会做广告，广告上吹得天花乱坠，其实东西的质量真的很差。” 冯正明听罗晴这么说，他差点忍不住笑出声。 他很想告诉罗晴，接下来很长一段时间，大家都要受到各种假冒伪劣产品困扰。 但转念一想，现在告诉罗晴，她恐怕也未必会完全信。 冯正明决定还是暂时不说，等真的遇到了再告诉罗晴要如何注意辨别。 恰在此时，孔兴礼来到冯正明面前。 “冯厨师，你今天可要帮我们鲁菜，今天你这一票可是很关键的，这里毕竟是泉城，是鲁菜的故乡，我们鲁菜不能在这里输了这一场。” 冯正明听孔兴礼这么说，他顿时笑了起来。 “哈哈哈，孔师傅你这话说的，还没比你就开始觉得你们不如港城厨师了？” 孔兴礼闻言顿时一瞪眼：“怎么可能，我们鲁菜怎么会不如港城厨师。” 冯正明点点头：“没错，孔师傅保持住这份信念，好好发挥，相信你们一定能赢的。” 被冯正明这样一说，让孔兴礼觉得自己好像被教育了。 “冯状元，你可是我们鲁菜厨师的代表。” 冯正明继续笑呵呵问：“所以，我应该要偏袒你们？” 孔兴礼被问的一愣，他觉得这些话不用说出来。 可偏偏冯正明就是直言不讳。 “我觉得，既然是我们和港城厨师之间交流，大家都应该要亮出自己的东西，孔师傅你们应该坚定信念，相信我们鲁菜一定不会输给港城厨师。” 迟疑了一下，孔兴礼还是忍不住低声对冯正明表达自己担忧。 “他们用的东西，都是龙虾鲍鱼，还有鱼翅燕窝之类的东西，这方面我们稍微显得有点逊色了，所以我们几个都有点担心。” 冯正明笑着安抚：“别担心，好菜不一定非要用那些名贵的食材，我们鲁菜一向是以技法为主，只要孔师傅你们展示出我们的技法，不会比港城厨师差多少。” 孔兴礼倒也不觉得，鲁菜在技法上会不如港城厨师。 只是他依旧担心他们做传统鲁菜，可能在花样上不如港城厨师得了那么好看。 想到这，孔兴礼盯着冯正明感叹：“怎么你就不能上场呢？” 这种时候，孔兴礼开始觉得应该让冯正明出马。 毕竟冯正明是全国烹饪大赛状元。 而且这段时间孔兴礼也通过各方面对冯正明有不少了解。 知道，冯正明特别善于在把菜做的相当新颖。 孔兴礼觉得，这是对付港城厨师的利器。 可这次情况不一样，冯正明没有被允许参加这场对决。 他这一次是作为这场对决的评委。 孔兴礼知道，冯正明确实有做评委的资格。 只是这样一来，压力来到其他鲁菜厨师身上。 冯正明也大概能想到孔兴礼他们的压力。 毕竟是在众目睽睽之下，省里还请了京城国家级的评委来。 还有港城的两位大亨作为现场评委。 光是这份评委的阵容，也会给参加这场宴席对决的厨师们不小压力。 冯正明收敛起笑容，很认真对孔兴礼进行了一番心理建设。 “孔师傅你们不用担心，你们面临的压力，对方其实同样也有的，或许平时他们做那些菜的时候，并不会觉得有多难，但今天他们肯定6也必须要更认真一些。 现场有这么多人关注，还有京城两位国家级评委，以及两位港城的大亨当评委 他们的压力肯定是不比你们小的。 你们只需要稳住，把鲁菜的技法运用好，把菜做好就肯定没问题。” 最后冯正明鼓励孔兴礼。 “我相信，孔师傅你们是最棒的鲁菜厨师，这场对决难不倒你们。” 在冯正明心理建设和鼓励下，孔兴礼逐渐放松下来。 他看了看现场，然后深呼吸一下。 “好，正明你放心，我们不会给鲁菜丢脸，这场宴席对决，我们一定会拿出我们的水准，好好做一桌最棒的鲁菜宴席。” 冯正明脸上重新浮现出笑容：“好，预祝孔师傅们旗开得胜。” 孔兴礼放松下来，脸上也浮现出笑容。 最后他对冯正明丢下一句。 “没关系，这次宴席对决我们哪怕输掉，不是还有你这位状元没出手吗？以后你这位状元出手，肯定还是能压住港城的厨师。” 被孔兴礼这样一说，让冯正明反倒是有些不好意思。 目送孔兴礼走向其他参与这次宴席对决的厨师。 冯正明不自觉感到，自己肩上的担子好像是又重了几分。 一旁罗晴看着冯正明，忍不住低声问：“是不是感到你这个状元不太好当？” 冯正明闻言顿时缓过神来。 看向罗晴，然后笑着回应：“还行，我会尽力去当好。” 听到冯正明这么说，罗晴笑了起来。 “你不用这么认真吧？” 冯正明顿时也跟着笑了。 “今天这么大场面，我又是评委，还是要保持严肃嘛。” 罗晴握住冯正明的手，一脸深情地告戒他：“不要给自己太大压力，你已经足够优秀，今天你要好好当评委，让自己放松一些。” 显然在罗晴看来，冯正明这段时间给自己的压力太大。 可以说泉城和省里各种跟厨艺有关的事情。 包括各种对鲁菜传承和发展只要有利的，冯正明都会认真去参与。 这在罗晴看来，实在是太过辛苦。 冯正明认真看着罗晴，露出微笑安抚她：“放心，我不会给自己压力，我今天是评委，这么久，我终于有机会当评委，肯定要好好行使评委的权力。” 听冯正明这么一说，让罗晴也忍不住笑了起来。 她知道，冯正明应该确实是比较放松去应付这次评委工作。 这就让罗晴非常放心了。 和罗晴分开，让罗晴去和两位爷爷汇合。 冯正明走向评委的位置。 来到这里，见到两位港城的大亨，还有京城受邀来的国家级评委。 两位评委冯正明倒是都认识，参加全国大赛的时候都见过。 冯正明微笑向四位评委问好。 评委中的侯师傅见到冯正明，顿时笑了起来。 “正明，想不到这才多久不见，你就已经要当评委了。” 冯正明听到这话笑呵呵回应：“侯师傅，我其实挺想参加这次的宴席对决，这是一个很好的学习机会，可以向港城的厨师们学习，把我汇泉楼的宴席改进改进。 可是省里不让我参加，非要让我今天当评委，我觉得我这年龄，当评委其实挺不合适。” 侯师傅面带笑容摆摆手：“正明你这么想不对，你已经是全国烹饪大赛状元，你的厨艺已经获得大家认可，你就有资格坐在这里当评委。” 此时，另一位京城来的国家级评委笑着问：“正明有没有想过，以后就当评委啊？” “就当评委？”冯正明对这个问题有些意外。 侯师傅微笑解释：“就是跟我们一样，专门负责厨师评级考核，甚至就连你的师兄他们参加考核或者比赛，你都可以是他们的评委。” 不等冯正明具体去问，一位港城大亨笑着开口：“这样的话，冯状元要去京城入职吧？” 侯师傅点头：“对，要先去京城参加培训，既然是评委，肯定要熟悉各种评级的标准，还需要学习各地不同的菜系，以及各种烹饪理论知识。” 听侯师傅这么一番介绍，冯正明的心里还真是有那么一点点心动。 他倒不是心动能去给去他厨师考核和评级。 他心动的地方是，可以学到不同地区不同菜系的东西，还可以更加系统学习理论知识。 侯师傅看出冯正明心动，笑了笑让冯正明不用着急做决定。 “不要急着做决定，你自己可要想清楚，如果你真的要成为我们这样专业评委，你必须要放弃很多东西，比如你现在经营的干饭铺和酒楼，可能都必须要转让出去。” 另一位评委也点头：“对，毕竟你成为国家级评委，是享受国家津贴，肯定不能再有自己产业。” 冯正明听到这，顿时心里就放弃了这个打算。 他还不想就这样放弃自己的生意。 他还有要去沪城开餐厅，要开一家全国首屈一指的餐厅的想法。 如果真的放弃了，他可能将来一定会后悔。 “好的，我会好好考虑的。” 听冯正明说“考虑”，明显是不愿意放弃自己商业经营。 港城的一位大亨开口问：“冯状元，有没有想法去港城开一家餐厅？” 冯正明顿时一愣。 他没想到，自己今天来当评委，反倒被京城和港城都在拉拢。 港城大亨继续劝说冯正明。 “以你的手艺，去港城开一家餐厅，只需要把品牌打出去，港城可以给你提供更加丰盛的原料，到时候你只需要对菜品稍加改进，让口味上更适合港城人的口味。 再加上你全国烹饪大赛状元的名头，相信一定会在港城大获成功的。” 港城大亨还很明确表明愿意给冯正明资金上支持。 “如果冯状元愿意去，我们可以给你资金上的支持，保证让你的餐厅成为港城最棒的酒楼。” 去港城，确实是一个不错的选择。 只不过，如今这个时候去，冯正明觉得已经错过好时机。 因为接下来国内的经济发展会加快进程。 会很自然带动餐饮业的蓬勃发展。 若是能在这个时候，抢先在国内开一家足够高端的餐厅。 那么他冯正明也将会成为站在风口上的人。 或许有了自己餐厅打个样。 以后就能扭转国内餐厅酒楼，需要依靠国外的标准去评级的尴尬境地。 只要自己能成功，再拉拢足够多的名人和专业老师傅们为自己站台。 那么自己就能够去定义属于国内自己的标准。 想到这，冯正明微笑向两位港城大亨表示感谢。 “谢谢两位的邀请，不过我还有很多东西需要学习，我还年轻，我不想这么快就把自己束缚在后厨里故步自封，我还是想要走出去多见识见识，积累足够多的见识。 对我所擅长的鲁菜，和那些我不擅长的其他菜系都有了更深的了解。 然后我再去开一家国内最好的餐厅，我想那时候我能做得更好。” 听冯正明这么一说，让两位港城大亨和两位国家级评委，都不禁觉得他的想法很好。 在四位的眼里，冯正明确实如他自己所说，他还很年轻。 所以他还有很多时间和精力，走出去多多见识和学习。 等他有了足够的积累，再去开一家属于自己独特的餐厅。 那时候确实应该会做的更好。 四位都微笑着鼓励冯正明，就如同是看着一位上进的晚辈般。(本章完) 第615章 边看边介绍(求订阅 求月票) 没有让大家等待多久，现场的宴席对决便开始了。 从一开始，现场大部份人的目光都落在港城厨师那边。 因为港城厨师们拿出的各种原料，可以说全都是非富即贵的。 甚至很多港城厨师拿出的原料，根本是平常内地很多人都不曾见过的。 冯正明微笑看向两位港城大亨：“没想到，港城提供了这么多好东西，早知道我们应该申请一下，能不能做熊掌、飞龙、猴脑这些东西。” 听到冯正明这话，让两位国家级的评委都乐了。 侯师傅只能对冯正明表示：“正明你少在这乱说，你说的那些东西，现在可都不给吃的。” 两位港城大亨也知道冯正明是故意开玩笑。 所以港城大亨同样开了句玩笑问。 “冯状元会做飞龙和猴脑吗？” 冯正明笑了笑回答：“飞龙通常都是用来做汤，猴脑嘛，其实我或许可以试试，做一下电影里的那道猴脑烩鱼翅。” 这话把两位港城大亨说的更加好奇了。 “冯状元你觉得，那个用豆腐做出猴脑的滋味，是不是能办到？” 冯正明早就料到港城大亨肯定会好奇。 “两位在港城的身家地位，应该是可以品尝到电影里那道仿制的猴脑吧？” 两位港城大亨相视一眼，接着便笑了笑表示确实品尝过。 “吃过是吃过，但味道上并没有电影里那么夸张。” “不错，其实还是能吃的出来是豆腐。” 冯正明笑起来：“没错啊，那道菜确实只能是电影里呈现，真的要去做，想要做出那种滋味很难。” 两位港城大亨明显还不死心，他们总觉得从冯正明表情上看，他似乎有更好的做法。 “看冯状元的神情，似乎你有更好的做法？” “很期待冯状元给我们做一做不一样的做法。” 冯正明的话确实是成功勾起两位港城大亨的好奇。 他微笑回应：“等有机会，我好好研究一下，到时候做出来，请各位一起品尝品尝。” 两位港城大亨顿时笑着点点头，表示如果冯正明研究出做法，一定要通知他们，他们一定要到时候好好尝一尝。 接下来，冯正明他们开始观看现场的烹饪。 虽然港城那边用的原料确实足够奢华，在现场是相当的吸睛。 可很快，当鲁菜厨师们开始展现出各自的技法开始。 不少人目光也被鲁菜厨师那边所吸引。 鲁菜厨师们或许用的原料不如港城厨师那边奢侈。 但鲁菜厨师一个个所展现出的扎实基本功，还是非常吸引现场不少人目光。 侯师傅看着微笑称赞：“看得出来，这次正明你们鲁菜出的厨师，手艺都很棒，他们这基本功相当扎实啊。” 冯正明笑着回应：“这些其实算是厨师必须要会的东西，大家学厨的时候，都是这么一步一步练过来的。” 侯师傅接着就问：“我记得你的基本功很好，可是你这么年轻，你是怎么练的？” “偷偷练。”冯正明很利落的回答。 听到这个回答，让大家都不免有些好奇。 港城大亨问：“偷偷练？是不告诉你的师父、师兄们，自己练？” 冯正明笑着点点头，认真给港城两位大亨解释了一下。 “偷偷练就是，在师父和师兄他们都休息的时候，我自己偷偷练，尤其是夜深人静的时候，我当初学厨经常一个人偷偷在燕喜楼后院练。” 侯师傅马上明白过来。 “原来是这样，看起来你当初吃了不少苦头。” 冯正明没有标榜自己吃过的苦头，依旧面带着微笑描述。 “厨师基本功无非就是那些，刀功、勺功、火功，这些东西想要练好没有什么捷径，只能一遍一遍的去重复练习。” 两位国家级的评委一起点点头表示赞同。 两位港城大亨倒也能想象到那份辛苦。 “任何行业，想要干到最好，都需要付出足够的努力。” “不错，冯状元能成为全国状元，背后付出的努力值得敬佩。” 这个时候，冯正明看到港城厨师那边，龙昆保正在对乳鸽剔骨。 他马上开口点出：“看起来，龙师傅是要做仙鹤神针。” 侯师傅附和道：“看起来应该是，这道菜可是一道相当出名的菜。” 冯正明看向两位港城大亨。 “两位应该经常吃这个菜吧？” 这话把两位大亨给问得一愣。 “哈哈哈，我们也不可能每天吃。” “对，这个菜做起来还是相当难的，不可能经常吃。” 冯正明点点头露出一丝丝向往神情。 “我听说粤港澳那边做的乳鸽特别好，有机会还真想去品尝品尝。” 港城的两位大亨相视而笑，马上向冯正明发出邀请。 “可以，冯状元有空，可以去我们那边走走，尝一尝我们那边的脆皮乳鸽，也可以尝一尝我们那边的仙鹤神针。” “其实不光是吃乳鸽，我们那边吃鸡、鸭、鹅也都是很多的。” 冯正明立刻笑呵呵指向鲁菜厨师那边。 “刚好，今天我们鲁菜厨师也会做几道不同的鸡、鸭菜，到时候也请两位尝一尝，我们鲁菜做法上和你们那边有什么不同。” 正说着，鲁菜厨师那边，林国富正在进行整鸭剔骨。 不等冯正明开口，侯师傅猜测：“鲁菜厨师那边整鸭剔骨，是准备要做福禄鸭？” 冯正明点点头回答：“对，他们的菜单上有福禄鸭。” 两位港城大亨听说有福禄鸭这个菜，也是多少有那么一点点好奇。 “福禄鸭？是八宝葫芦鸭吗？” 冯正明回答：“对，也可以叫八宝葫芦鸭。” 港城大亨有些奇怪：“这个菜也是鲁菜吗？” 侯师傅接过话：“这个菜起源不是鲁菜，这个菜起源是在江南地区，在调鼎集里有八宝鸭的记载，做法上是有一些类似，后来这道菜传播很广。 如今这个菜，在鲁、粤、川、淮扬这四大菜系中都有，做法上也都各有不同。” 大致介绍过后，侯师傅笑着让冯正明介绍介绍鲁菜做法。 冯正明便把自己理解的这道菜的鲁菜做法说了一下。 “鲁菜里，这道菜被称作福禄鸭，因为葫芦的谐音可以是福禄，做法上其实和其他各地差不多，都是要整只鸭子把骨头剔出，但不能把鸭子皮肉弄破了。 之后向鸭子腹腔当中灌入提前入味炒好的馅料，用线绳扎成一个葫芦的形状。 接着是先炸，后烧，还要蒸制一下让鸭子更加酥烂，最后装盘淋上准备好的烧汁。” 介绍完鲁菜里的做法，冯正明接着点明鲁菜做法中的技法。 “在鲁菜中，这个菜应该算是一个扒烧菜。” 听着冯正明的详细介绍，倒是让身边四位评委听得有些入迷。 冯正明见大家还挺喜欢听，他索性就多说几句。 “这个菜做法上，各地大同小异，我觉得最能体现出特色的地方，还是在于鸭子肚子里灌入的东西，比如在我们齐鲁大地上，肯定是要灌入一些我们齐鲁特产的东西。 像是我们会放一些海边的海产品，如海参、虾仁、干贝之类，还可以加入一些猪肉丁，放入一些冬菇、冬笋，还有加一些火腿丁。” 听着冯正明叙述，仿佛能看到他自己亲手在做。 港城的一位大亨忍不住问：“冯状元，我很好奇，如果你来做，会不会做出不一样的地方来？” 冯正明笑起来反问：“两位今天还真是很想让我做每一道菜吗？” 港城大亨笑呵呵摆摆手：“这倒不是，只是好奇。” 冯正明看向现场已经完成整只鸭子剔骨的林国富。 “如果我来做，首先鸭子要专门挑选，其次肯定不能用普通的糯米，我觉得可以用我们齐鲁比较出名的明水香稻。 其他一应原料，都必须要用上好的料，不能随随便便使用。 而且我觉得可以融合一点各地的特色原料。 比如用一些云贵的特色菌菇，还有粤港的一些海鲜，再加上一些河鲜。” 冯正明一番罗列，让两位港城大亨听得都有点忍不住想要咽口水。 侯师傅忍不住笑呵呵点出：“正明，你这么做的话，成本可太高了，而且光是你用的料，可比鸭子本身都贵。” 冯正明认真回应：“这道菜本就不只是吃鸭子，否则把鸭子整只剔骨，岂不是浪费了这道工序了吗？” 听到这话，侯师傅想了想，觉得还真是这个道理。 这道全称：八宝葫芦鸭的菜。 如果内馅不是那么讲究，这道菜确实也失去了整鸭剔骨这道工序的意义。 侯师傅微笑着赞同了冯正明的说法。 “正明你说得对，这道菜已经对鸭子进行整只剔骨，确实应该要填充进足够好的食材，才能体现出八宝的特色。” 林国富炒馅的时候，冯正明也看到他用料算是比较常规。 糯米里掺上了，海参、虾仁、猪肉丁、火腿粒、冬菇、冬笋、干贝。 最后林国富还在其中掺入了一些松子。 加入松子，明显是要给内馅增添坚果的香味，而且提前焙熟的松子，掺在馅中也增添了一份脆脆的口感。 见到林国富的这份添加，冯正明不禁很为林国富高兴。 他也做出了一些自己富有创意的尝试。 实际上，林国富加入松子的想法，是他在全国烹饪大赛上获得的一点灵感。 在全国烹饪大赛上，他们曾经吃过松子烧麦。 当时吃着觉得味道相当好。 松子的加入，增添独特坚果香味，还有松子的脆脆口感吃着也不错。 这次他负责做福禄鸭，他便想到了加入松子的做法。 捕捉到冯正明盯着林国富在笑。 身边的港城大亨好奇：“冯状元在笑什么？” 冯正明闻言解释了一下。 “哦，我看到做福禄鸭的那位厨师，算是我的一位师兄，他也跟我一起去参加了全国烹饪大赛，这次他做福禄鸭，进行了一些创新的改良，我觉得他的小创意很好。” 侯师傅马上问：“是他添加了松子？” 冯正明点点头回答：“对，他加了松子，给馅增添香味，还增加了口感。” 侯师傅接着点出：“他这个做法，有点类似南方的松子烧麦。” “或许林师兄是从全国大赛上，吃过的松子烧麦获得灵感。”冯正明这么猜测。 侯师傅倒也认同：“确实是个很好的点子。” 现场鲁菜厨师们虽然原料选用上，可能确实不如港城厨师那么名贵。 不过他们依旧展现出各式各样的准备。 除了一些经典鲁菜，他们还准备一些不那么常见的菜。 比如孔兴礼就准备了一道海参扒羊排。 这个菜算是一道清真菜的改良版。 原本清真菜中，这个菜是扒羊排。 后来也是鲁菜的老师傅们进行改良，加入了片成片的海参。 这么一组合之下，给海参和羊肉都增添一些味道。 就如同是海参扒肘子那个菜。 因为海参本身并不具备什么味道，所以海参扒肘子便是为了借肘子的味道，从而给海参增添更为厚重的滋味。 海参扒羊排也是相同的意思。 冯正明在孔兴礼现场来了个大翻勺。 让两位港城大亨连声称赞的时候。 也给两位港城大亨进行了一番介绍。 “在我们鲁菜中，实际上原本海参多数时候不是葱烧，因为海参比较难入味，而且海参本身又比较清淡，所以通常都是用一些厚重口味的原料搭配。 比如用肘子，用牛肉，还有就是现在孔师傅的这个扒羊排。” 两位港城大亨听了顿时恍然明白过来。 侯师傅跟着笑道：“鲁菜厨师们也都是拿出真本事，其实他们不少菜都会用到海参，我倒是觉得，或许你们鲁菜可以推出一个海参宴。” 冯正明一听这个点子，也觉得非常好。 海参单独做菜，可能滋味上并不算是很足，如果加入其他一些原料，让海参的味道变得厚重，也可以让海参味道变得花样繁多。 看到冯正明陷入思考，侯师傅对他也有所期待。 “很期待，正明你能推出那么一个海参宴。” 冯正明回过神来，看向侯师傅的一脸期待，他微笑答应：“我会努力尝试。”(本章完) 第616章 各显身手 鲁菜厨师们展现出各种技法，确实是让现场不少人眼花缭乱。 但港城厨师所用的那些名贵材料，也是让现场很多人大为惊叹。 冯正明看到龙昆保完成乳鸽拆骨后，再对乳鸽进行一番内外的处理。 之后再把准备的鱼翅和火腿丝调味后，塞进剔骨的鸽子腹中。 再把头和鸽子翅膀交叠打上一个节。 确定密封好，把鸽子先进行焯水。 焯水的过程中，需要用竹签对鸽子进行扎孔放气。 防止鸽子后面受热膨胀腹部爆开。 完成焯水后，将鸽子放进一个小盅里，再把提前吊好的汤加入。 之后便放进蒸锅里，隔水进行蒸炖。 看得出来，龙昆保对这道菜相当娴熟，所以他的制作过程也是相当有观赏性。 侯师傅看了笑呵呵问：“正明，听说你做乳鸽也是一绝，你觉得跟港城厨师的这道鸽吞翅相比，你做的怎么样？” 冯正明听到侯师傅这么问，立刻明白侯师傅这是有意在点自己。 实际上，鲁菜里并没有多少鸽子为原料的菜。 只是，冯正明之前参加全省青年厨师烹饪交流大赛中，他用黄焖的方式，做了一道黄焖乳鸽，当时确实让很多人都印象深刻。 结果侯师傅今天在这里，直接就说冯正明擅长烹饪乳鸽。 这话自然是立刻引起两位港城大亨的注意。 “哦？冯状元也很会做乳鸽吗？” “好像在鲁菜里，不是很常见用乳鸽做菜吧？” 冯正明见两位港城大亨已经这么问了。 他看向侯师傅一眼。 看到侯师傅满脸笑容，明显希望他在港城大亨面前别谦虚。 毕竟港城厨师做乳鸽，确实是非常利害的。 侯师傅作为国家级评委，在如今港城还没有回归时，自然不希望内地厨师在港城厨师面前太丢份了。 冯正明看向两位港城大亨，微笑解释了自己黄焖乳鸽的做法。 “我的做法，实际上是从我们鲁菜里黄焖栗子鸡里脱胎出来，我呢是用乳鸽代替鸡，去做了那么一道菜，算是我之前参加省里青年厨师烹饪大赛时的一种尝试。” 说到这，冯正明又看向侯师傅：“没想到侯师傅您一直还记着。” 侯师傅笑着点头：“当然记得，那道菜做的味道相当好。” 被侯师傅这么说，自然是勾起两位港城大亨好奇。 港城两位大亨也称得上是顶级吃货了。 对没吃过的美食，他们自然充满好奇，很想品尝。 冯正明只能先转移话题。 “我们还是继续看现场的烹饪，若是之后有时间，几位愿意尝尝，可以去汇泉楼，我给各位做一次尝尝看。” 这话一出口，侯师傅和另一位国家级评委马上齐声邀请港城两位大亨一起去汇泉楼品尝。 两位港城大亨笑呵呵地齐声答应。 此时，宴席对决现场，江成哲作为李冠生的徒弟，拿出了李冠生为他准备的鲍鱼。 是品相非常好的六头鲍。 侯师傅见状顿时感叹：“港城厨师还真是拿出了好东西，竟然拿出了六头鲍。” 港城两位大亨马上笑呵呵表示六头鲍并不算什么。 “六头鲍已经很好，但还算不上是多名贵的鲍鱼。” “不错，今天李生没出手，否则至少也该是三四头的。” 冯正明接过两位港城大亨的话。 “六头鲍已经很棒，这毕竟是一场宴席对决，并非是真正要招待什么贵客，倒是不用那么好，关键还是要把味道做好。” 这话也获得其他评委们的认可。 江成哲亲自做鲍鱼，同样是相当有讲究。 看得出来，他确实跟着李冠生专门学习过。 烹饪的过程实在是相当的娴熟。 在江成哲烹饪的时候，现场戴龙亮了一手烤乳猪。 看到戴龙在现场进行烤乳猪，也是让大家感到颇有些惊奇。 冯正明看着戴龙烤乳猪手法，倒是忍不住笑起来。 看到冯正明笑，其他评委都不禁好奇。 “冯状元，你这是笑什么？” 冯正明赶紧收敛笑容，认真给几位评委解释了一下。 “哦，我是想到一个关于烤鸭的小知识。” 这话顿时勾起了在场评委更浓重好奇心。 “烤鸭有什么小知识？” 冯正明便慢慢说起关于烤鸭的小知识。 “烤鸭一开始的做法，是源自于烤乳猪，在清朝破败了之后，那些达官贵人们吃不起烤乳猪了，就开始寻觅平替。 然后就寻到了这烤鸭的头上，用烤乳猪的方法去烤鸭子。” 一听冯正明这么说，让两位港城大亨有些不可思议。 “烤鸭的方法，竟然是源自烤乳猪吗？” “还真是第一次听说这段。” 侯师傅倒是笑着点头：“确实是源自烤乳猪的技法，而且当年京城最顶尖的烤鸭师傅，全都来自你们齐鲁的荣成人。” 听侯师傅也说起烤鸭的趣事，自然两位港城大亨更加好奇。 侯师傅见两位港城大亨也喜欢听，他索性继续说下去。 “后来恢复了全聚德的全鸭宴，烤鸭的师傅也依旧只聘用齐鲁荣成人。” 说到这里，侯师傅补充一句。 “当然现在，并没有地域要求，烤鸭的技术也已经开始逐步传开了。” 两位港城大亨听说这些趣事，确实觉得很有趣。 冯正明则接着介绍了京城烤鸭的一些小内幕。 “据说当初烤鸭必须要用填鸭，当初全聚德用的鸭子，必须要用白河蒲鸭，养不能超过白天，要填喂到5斤以上才能宰杀。 不过现在已经吃不到了，因为白河蒲鸭已经绝种了。” 听冯正明这番介绍，让侯师傅也对他有些刮目相看。 “没想到正明你对烤鸭也有如此研究？” 冯正明看向侯师傅回应：“我和其他厨师可能不一样，我是因为喜欢吃，喜欢做菜，所以才会当厨师，所以我就喜欢研究各种不同的菜。” 听了这话，其他评委顿时都笑着点头。 侯师傅对冯正明是有所了解。 知道他确实是个相当喜欢研究美食，并且喜欢自己做的人。 所以在侯师傅看来，冯正明厨艺这么好，确实是有相应的背景。 两位港城大亨，这段时间对冯正明观察和了解。 也发现了这一点。 冯正明是个真正喜欢烹饪的人。 可能对很多厨师而言，厨师只是他们的一份工作。 对冯正明来说，厨师是他真正喜爱的职业。 一个把爱好当成职业的人，又怎么会做不好呢？ 大家一边聊着，一边看着现场烹饪。 时不时现场会有一些观众发出惊呼。 鲁菜厨师和港城厨师都亮出各自很厉害的手艺。 无论是从技法还是最终成菜的摆盘上看。 双方确实是几乎不相上下。 虽然鲁菜厨师用料上，可能确实不如港城厨师那样名贵。 燕鲍翅参几乎都已经用上了。 但鲁菜厨师在技法上还是要更加多样。 所以也把普通原料做出相当精致的菜品 当然，因为这次宴席对决的鲁菜厨师，都是相当正宗的鲁菜厨师，他们所学的东西都是很正宗的路数。 所以他们做的菜，基本上都是很传统的经典鲁菜。 不像是冯正明在汇泉楼做的菜，往往会加入不少自己的设计。 会把传统的经典鲁菜，做出一些新的花样出来。 不过即便是传统经典的鲁菜，依旧是很考验每位厨师的手艺。 就像是海参扒羊排这个菜。 现场烹饪的时候，还要来一个大翻勺。 这本身就已经是足够吸引人了。 终于，在经过了几个小时的忙碌。 鲁菜厨师和港城厨师的两桌宴席慢慢完成了。 当双方都把最后的菜摆上桌面。 冯正明站起身，带头为厨师们鼓掌。 现场在冯正明带领下，爆发出雷鸣般的掌声。 冯正明在雷动掌声过后，更是大声地喊道：“今天这场宴席对决，我觉得没有输家，无论是我们鲁菜厨师，还是港城来的厨师，他们都展现了各自高水准的手艺。 我想让我们再次鼓掌，为我们的厨师们送上一份诚挚的掌声，感谢他们为我们奉献这样两桌色香味俱全的宴席吧。” 冯正明这样一番话，自然是获得现场所有人的认同。 其他四位评委也都站起身，和现场人一起给厨师们鼓掌。 雷动的掌声一遍一遍。 终于，在掌声彻底平息后。 冯正明他们一起走向两桌宴席，准备要开始认真的品评一番。 这两桌宴席，可以说是展现了鲁菜厨师和港城厨师们精湛的手艺。 港城厨师所用的燕翅鲍参，真的是各有各的花样。 除了鸽吞翅之外，还有一盏鸽吞燕。 然后是非常漂亮的鲍鱼，还有踏雪寻龙的威武霸气。 整个一桌的菜，突出了一个奢华。 但旁边的一桌鲁菜，光是看着倒也不会输给港城厨师这一桌。 鲁菜厨师们也是拿出自己的精湛厨艺。 经典的几道鲁菜都做相当漂亮。 有如同火枣般的赤红色九转大肠。 有仿佛真熊掌的孔府仿熊掌。 还有葱香味扑鼻的经典葱烧海参。 更有在泉城婚宴上很常见的四喜丸子。 还要加上经典的鲁菜汤羹，乌鱼蛋汤。 当然还有相当显眼的糖醋黄河大鲤鱼。 这次做这道糖醋鲤鱼的鲤鱼，还真的是黄河大鲤鱼。 是专门为了这次宴席对决采购来的。 可以说，用料上，鲁菜厨师倒也没有输给港城厨师多少。 港城两位大亨看过了之后，也感叹鲁菜的精致。 “今天也算是见识到了，鲁菜确实是不愧底蕴深厚，这一桌鲁菜的宴席，真是一点也不会输给港城的宴席。” “是啊，这些菜做的也都是相当精美，这个福禄鸭做的是真好。” 获得两位港城大亨夸奖，让孔兴礼和林国富等鲁菜厨师脸上浮现出笑容来。 对他们来说，能获得港城大亨的夸奖，可能比胜过港城厨师还要重要。 侯师傅则是夸奖了港城厨师一番。 “港城远道而来的几位，你们的手艺还真的是很厉害，这些港城的名菜，被你们做的相当漂亮，让我们大家见识到港城厨师的厨艺。” 另一位国家级评委，同样附和：“是的，港城师傅的手艺，真是很厉害啊。” 两边都分别夸奖了鲁菜厨师和港城厨师了。 这个时候，大家目光自然是落在没有发表看法的冯正明。 面对所有人目光，冯正明依旧没有着急发表言论。 “大家别这么看我，我觉得其他评委已经说得很好了，我没有什么要说的。” 听到这话，让两边厨师都多少有点不满。 戴龙直言不讳：“你是状元，也是这次的评委，你不能不说说你的看法，总要给我们一个你的感受吧？” 林国富也随后开口：“对，你应该要给一个你的看法。” 冯正明见双方都希望自己给出评价。 他有些无奈，只能说出自己看法。 “其实我让大家鼓掌的时候已经说了，我觉得今天双方都是赢家，你们都把菜做的非常好，至少我不敢说我一定能在厨艺上比你们强出多少。” 听这话，江成哲忍不住插话：“你这也说的也太避重就轻了。” 龙昆保跟着附和：“对，你还是直接说问题。” 冯正明此时还真有点哭笑不得。 明明这里有两位港城大亨，还有两位国家级评委在。 你们怎么都这么在乎我的看法呢？ 不过见大家都盯着自己，看起来不说出个所以然，根本不打算这么放过自己。 冯正明只好明确对众人说出自己的一些想法。 “我觉得，其实你们双方都应该多跟对方学一学，有些东西，不是说你们做的不好，也不是说对方做的比你们好。 而是如今时代不同了，我们不应该再去考虑什么菜系之争。 要做出美味来，可能不是哪一种菜系就一定好吃，哪一种菜系就一定不好吃。 还是应该多看看别的厨师做法，或许能汲取到对自己有益的技法。” 听冯正明说出这么一番话，让在场众人都感到有些迷糊？ 一时之间没明白冯正明话里的意思。 见大家好像没听懂，冯正明只好是更直白地说了一遍。 “你们做的菜都很棒，但我觉得，其实你们双方相互交流一下，把你们的一些做法相互搭配起来，或许出来的菜效果会更加好。”(本章完) 第617章 不会放下初心 听到冯正明的话，让在场两边的厨师都是一愣。 其他的四位评委也都陷入了一阵沉思。 冯正明一看大家都不吭声。 他微微一笑继续往下述说自己的一些观点。 “今天这场宴席对决，其实大家都看到了，鲁菜宴席做的一些菜，还有港城厨师宴席做的各种菜。 看起来好像鲁菜和港式粤菜会有一些区别，可实际上大家都是我们中华的烹饪。 在我们中华大地这片土地上，每个地方都有各自不同的物产。 因此根据不同地区的不同物产，一定会产生相当多不同的美食。” 稍微停顿一下，冯正明让众人稍微消化一下。 紧接着他才又继续往下说。 “我们鲁菜的特色，是更加系统成熟的烹饪技法，和各种比较常见的原料不同的排列组合，味道上也是更加融合，不会有某一种味道特别突出，但各种味道我们鲁菜又都融合在一起。 所以在我看来，鲁菜的一个非常重要的特色，就在于一个‘和’字上。 柔和，我们鲁菜将各种味道，各种原料都和在一起，让普通的原料能展现出更加美味的样子。” 说完了鲁菜，冯正明接着便说起港城的粤菜。 “港式的粤菜，和传统粤菜有着一定区别，港式粤菜可以看到，更多西式的影响，口味上也不只是清淡，而是会有一些稍微偏甜，甚至是受到东南亚影响的口味。 在我看来，港式粤菜最重要的特色，在于‘新鲜’两个字上。 新是表明港式粤菜会有更多融合国外东西的新东西。 鲜自然是粤菜传统的生鲜为主的烹饪方式。” 把自己心中的鲁菜和港式粤菜的特点说了一番。 冯正明接下来才很认真回答他提出的相互学习借鉴的话题。 “所以我觉得，鲁菜的和，和其他各地菜系并没有冲突，完全可以去学习和借鉴别人更具优势的地方，大家相互进行交流，相互进行学习。 最终学到对方最精髓的东西，运用得当的话，相信菜品一定会做的更好。” 冯正明的这么一番话终于表述完毕。 也让在场的鲁菜厨师和港城厨师听明白。 四位评委听得也觉得他说的相当有道理。 烹饪的重点就是要把菜做好。 因此，究竟是什么菜系，实际上并不是那么重要的事情。 很多烹饪的技法，各地的菜系都会有。 而随着如今交通越来越便利，原料的运输也会越来越快。 这样的情况下，原本因为地域物产造成的差异，可能在未来会慢慢消失。 就如同是现在的港城，实际上港城本地并没有多少物产。 可是在交通发达便利的情况下，港城厨师却能够获得全球各地的物产原料。 也就使得港城厨师有机会运用全球各地的物产原料，从而做出更多不一样的美食来。 这一点也正是冯正明所要表达的。 那就是不应该拘泥于菜系之争。 而是应该相互交流学习。 一些可能原本自己没有用过的原料，通过交流和学习，可以从别人那里获得更专业的烹饪方法，把没用过的原料也能很好运用。 当大家都能很好运用各地不同物产原料。 能够融合不同的烹饪技法去做菜。 相信每一位厨师都会获得提升，都能把菜做的越来越好。 侯师傅想明白这些，笑着拍拍手：“正明说的好，我们就是应该多交流，多多相互学习，才能够把菜做的更好。” 两位港城大亨也赞同这一点，认为这次港城厨师来泉城交流很正确。 同时，这场宴席对决的双方厨师，也都露出微笑和对方握手。 到了这一刻，这场宴席对决的胜负已经不重要。 大家通过这场对决获得交流学习。 鲁菜厨师见识到一些过去他们不常用的原料。 港城厨师也从鲁菜厨师身上学到一些技法。 双方都可以说是收获满满。 当然，冯正明的收获可能是最大的。 他这次作为旁观者，不用直接参与菜品的烹饪。 他能更细心观察双方的烹饪过程。 从而在不同厨师身上，学习到一些不一样的东西。 当然，话虽然是说的很好，可毕竟还是一场宴席对决，还是需要评委们给双方打分。 打分是先从宴席的整体给一个评分。 然后再根据具体的菜分别打分。 在宴席整体成席上，港城厨师略胜一筹。 这倒不是说鲁菜厨师们的成席不好。 还是因为港城厨师可能准备的更加充分。 在有限条件下，港城厨师甚至连盛放菜品器皿也都考虑到了。 这一点上，确实要给港城厨师加分。 到具体菜品上，现场获得最高评价的两道菜。 一道是港城厨师的鸽吞翅，也被称为“仙鹤神针”。 这道菜无论是汤，还有鸽子的那种细嫩，以及鸽肚子里的鱼翅火腿丝，真的都相当美味。 还有整只鸽子剔骨的技法，也确实是值得一个高分。 鲁菜厨师这边，获得最高分的菜自然是福禄鸭。 这道菜可以说各地几乎都有。 但鲁菜厨师今天做的这个菜，却非常具有鲁菜的特色。 焦褐色的外皮相当的漂亮。 里面的内馅，口味上竟然是相当标准的葱烧味。 这让冯正明都觉得真是相当惊艳的一种调味。 侯师傅品尝后，也毫不吝啬夸赞。 “好吃，还是第一次吃到这种葱烧味道的福禄鸭内馅，这个调味是真的很棒，看起来今天鲁菜厨师也是下了功夫啊。” 同样福禄鸭这个菜，也获得两位港城大亨的好评。 “一个浓口的鸭子，一个清淡的鸽子，真是很美妙的两种体验。” “美味，真是很美味的两道菜。” 冯正明也笑着表示：“出乎意料的味道，佩服各位师傅的奇思。” 两道高分的菜出来，接下来的一些菜，双方算是平分秋色。 各自都有各自的特色。 而且双方在调口上都明显做了调整。 让菜的味道更加适口一些。 可以说，摒弃了很多重口的味道。 但是又没有丢失应有的那份厚重口味。 和侯师傅一起来的另一位国家级评委也感叹一番。 “调味，真的才是一个厨师需要多年去认真研究的东西。” 这话获得所有厨师们的认同。 虽说调味上适口为好。 但这个适口，不同人会有不同的适口。 所以调味对厨师来说，真的是一件相当有难度的东西。 相当多技法上已经没有丝毫问题的厨师。 往往会在调口上出现大问题。 所以这也就导致，在一些大型的接待活动餐饮中，更多都是用清淡的口味为主。 没有刺激的味道，中规中矩是大多数人都能接受的。 这一次，鲁菜厨师们在调味上确实做的极大准备。 或许是知道原料上不如港城厨师准备的奢华。 所以在调口上，鲁菜厨师们下了功夫。 几乎每道菜都让该有的味道都有。 但是又不会像是传统鲁菜那样口味上稍微偏重。 这些改变，自然让港城的两位大亨也都能够接受这种口味。 最终经过综合的评分后，双方依旧打了个平手。 不过实际上，港城的厨师算是略逊一筹。 毕竟港城厨师所用的原料，很多比鲁菜厨师们要好上不少。 所以双方打了个平手的情况下，港城厨师已经算输了。 不过就像是冯正明所说，胜负对这场对决已经不重要。 双方的厨师都通过这场宴席对决，从对方那学到了不少东西。 这才是港城厨师专程来泉城进行交流的目的。 最后两桌宴席，让现场记者进行拍摄后，也是分给了现场来观看的人。 不少人还真是第一次吃到港城厨师所用的名贵食材。 之后，省里的领导和港城两位大亨一起，给表现优异的厨师单独颁了奖。 也就没有公开宣布，究竟是哪一边的厨师获胜。 颁奖还是非常正式，省里和两位港城大亨也都准备做了准备。 其中省里专门做了证书，还给获奖厨师准备了奖品。 港城的两位大亨则是给了一笔奖金。 奖金是全部厨师团队平分的。 但即便是平分，这次每位厨师还是分到了不少钱。 这笔钱或许对港城厨师不算多。 但对鲁菜厨师们还是相当多。 冯正明也不禁感叹，这个时期内地大家收入还是偏低。 几个厨师平分了几万块钱，每个人能分到几千块，真是一笔非常高的奖金。 拿到奖金，也让鲁菜厨师们都纷纷相当高兴。 在这场宴席对决结束后，冯正明看到不少鲁菜厨师私下里和一些港城的老板接触。 很明显，在见识到港城两位大亨出手的阔绰。 不少厨师心中萌生出一些想法。 人家一次交流性质的小比赛，拿出来的奖金都顶的上一些厨师几个月工资了。 这种情况下，想让这些厨师没有想法恐怕都很难。 何况，他们刚刚在现场展示了自己的手艺。 现在和港城一些老板接触，确实会获得对方高看两眼。 当然没有人主动尝试接触两位港城大亨。 因为所有人都看得出来，两位港城大亨在现场惟一中意的厨师，可能只有冯正明。 比如现在两位港城大亨找到冯正明，直接问了什么时候可以尝尝他做的乳鸽。 冯正明听到两位这么问，他笑了笑反问一句。 “两位，你们不会是想挖我去港城吧？” 被这么一问把两位港城大亨给问得一愣。 不过两人面面相觑后，又一起笑呵呵向冯正明表明态度。 “我们确实很想让冯状元去港城。” “对，如果冯状元愿意去，我们愿意给你一份投资，并且我们可以帮你在港城的餐厅进行宣传，保证会让你在港城站稳脚。” “你去了港城依旧可以坚持做鲁菜，实际上在港城不一定非要做粤菜的。” “不过我们看得出来，冯状元对故土情深。” “应该不会愿意离开泉城去港城。” 听两位港城大亨如此说。 冯正明心里很想说，你们多给些钱嘛，给的钱让我满意了，我肯定会去啊。 只是心里这么想，冯正明不能在两位港城大亨面前表露出来。 他只能解释：“我倒不是一定要留在泉城，主要还是我觉得自己的厨艺，还没有真正练得足够好，很多东西我还需要学习。 而且我贸然去港城，人生地不熟，没有摸透港城人的口味，盲目开餐厅可能会经营不善。” 两位港城大亨在商场上多年，自然也看得出冯正明话里大部分是推脱说词。 不过两位港城大亨没有想过冯正明希望他们给足够的好处。 可能还是之前一起当评委时，听到冯正明口述各种不同菜的做法，尤其是一些菜背后隐秘的细节。 给了两位港城大亨一个，冯正明是个全心全意投入在烹饪上的印象。 再加上，两人来到泉城也对冯正明做过一些调查了解。 知道冯正明在泉城两家干饭铺和汇泉楼的生意都很好。 这就让港城大亨认定，冯正明不可能被金钱收买。 所以，两人微笑顺着冯正明的话往下说。 “如果冯状元觉得自己有能力了，想要去港城，我们随时欢迎。” “对，如果冯状元有想走出泉城，走出齐鲁，也可以通知我们，我们会给予你一些帮助的。” 冯正明听到这有些奇怪了。 “两位为什么会对我如此青睐？就算我是一个全国烹饪大赛的状元，我做菜确实不错，但两位的财力身份，应该也不缺顶级厨师吧？” 这话让两位港城大亨再次相视一眼。 然后两人面带微笑问：“你是不是认识司徒老先生？” 听这话，冯正明倒是一下子明白了。 原来还是因为司徒爷爷的关系。 紧接着另一位港城大亨又给出一个提醒。 “我们来泉城前，这一趟是先去了京城，在京城里，一位老人也对你赞不绝口，所以我们觉得，给你一定的投资应该不会亏。” 这话让冯正明还真有些惊讶。 没想到还有京城的人关注自己。 两位港城大亨没有详细说。 他们只是勉励冯正明，一定要坚持住自己的想法，不但是要把菜做好，也要真正做到把中华美食更好的传承宣扬。 冯正明认真点头：“两位放心，我不会放下自己学厨的初心。”(本章完) 第618章 玻璃脆皮乳鸽 在宴席对决结束后，冯正明又邀请了港城的厨师，和港城两位大亨一起，到汇泉楼进行一番有关于乳鸽烹饪交流。 冯正明是拿出他改良后的黄焖乳鸽。 作为交流，江成哲在李冠生的授意下，把港城的玻璃脆皮乳鸽教给冯正明。 这倒是让冯正明感到有些惊讶。 他很清楚，玻璃脆皮乳鸽在如今，可是粤菜中的一道当家菜。 可以说，只有粤港澳真正的大酒楼里，才会有这道菜。 而且判断粤菜厨师是不是顶尖，便要看是不是能做好这道玻璃脆皮乳鸽。 冯正明一开始是有些拒绝：“这份大礼有些太重，我的黄焖乳鸽，实际上算是一道老菜，而且做法上可比不了玻璃脆皮乳鸽那样精细。” 李冠生闻言笑呵呵让冯正明不用觉得过意不去。 “这次我们来就是要交流，既然是交流，当然是要把大家拿手的菜都亮出来，要毫无保留教给对方。 这些天，你对我们没有丝毫保留，把鲁菜中很多经典菜的做法都教给我们了。” 江成哲忍不住抢话：“你不是也把你独创做九转大肠的方法告诉了我？而且你还给我看了你葱烧海参葱烧汁的配方。 所以作为礼尚往来，我也应该要给你一些干货，比如玻璃脆皮乳鸽的腌料，还有玻璃皮水和乳鸽脆皮水的配方。” 冯正明知道，无论是乳鸽腌料，还是玻璃皮水和脆皮水，在如今这个时代，绝对可以称得上是核心配方。 可能一般厨师根本没有资格学到这些配方。 甚至一些想要开酒楼，要做这道玻璃脆皮乳鸽的老板，都必须要花高价购买这些配方。 现在，港城的厨师们要直接把配方告诉冯正明。 如果之前在宴席对决里鲁菜厨师知道，恐怕还真是会觉得港城厨师偏心。 不过看到江成哲和港城厨师们很真诚，冯正明也没有拒绝。 鸽子选用25天左右的乳鸽。 按照江成哲给的腌料配方，在清洗干净的乳鸽内外都涂抹上腌料。 腌料里处理干料之外，还需要准备一些湿料。 湿料是西芹、姜、红葱头、蒜，还需要加入二锅头。 把西芹、姜、红葱头和蒜全都剁碎了，再和二锅头混合后，灌入鸽子的腹腔之中去。 这样干料和湿料都涂抹均匀后，需要提前把鸽子腌制一夜。 腌制好的乳鸽，要先把内外的腌料冲洗掉。 之后在锅里进行飞水。 飞水后，还需要立刻把乳鸽进行冲凉。 然后挂起来沥干乳鸽内外的水。 等内外的水沥干了，接下来就是向乳鸽表面涂抹脆皮水。 脆皮水的配方是：白醋、浙醋、二锅头、麦芽糖和小苏打。 在鸽子表皮涂抹上脆皮水后，放在阴凉处用风扇把表面的脆皮水吹干。 等到乳鸽表皮被吹干，就可以再向乳鸽表皮上涂抹玻璃浆。 玻璃浆的配方是：低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、澄面、小苏打。 先要把这些粉用水搅拌均匀，不能有结块，然后要静置酦酵2个小时。 之后再向其中加入鸡蛋清搅拌均匀。 然后便可以给表皮上脆皮水已经干了的乳鸽表面上浆。 挂好了玻璃皮浆后，也是放在风扇下吹干。 江成哲制作的时候，还不忘提醒冯正明：“如果你的时间充足，可以等吹干后上第二次的玻璃皮浆，那样炸出来会更加的脆。” 等到乳鸽表皮上的玻璃皮浆被吹干，表皮上微微有一些发白。 接下来，就可以对乳鸽进行油炸。 首先是油温在四成以上下锅。 油炸的时候，江成哲更是相当详细一边操作一边讲解。 “乳鸽下锅后，不要用大火让油温升高，而是要用小火对乳鸽慢慢进行浸炸，大约是要炸个八分钟的样子。 三分钟的时候，乳鸽开始上色了，这个时候要轻轻去翻动乳鸽，要让它表面上色均匀。 大约五分钟之后，乳鸽基本上就浮起来，而且已经开始成熟，但还没有完全成熟。 这个时候要用笊篱把乳鸽捞起来，接着把火调到最大，让油温升高后，用勺子这样慢慢往乳鸽表面淋油完成最后的油炸。 整个过程差不多控制在八分钟的样子，便可以把乳鸽出锅。” 江成哲花费了两天的时间，算是给冯正明相当正式的演示了玻璃脆皮乳鸽的制作过程。 油炸好的玻璃脆皮乳鸽出锅，表面呈现出褐红色显得相当漂亮。 江成哲用刀轻轻的刮了刮，后厨里众人可清楚听到刀子刮脆皮的声音。 等到江成哲下刀，一下子把鸽子给切开。 刀子切下的一瞬间，听到的是“咔嚓”一声脆响。 冯正明和后厨大家都有些惊讶地盯着看。 鸽子表皮真是相当酥脆，光是听声音已经让人垂涎欲滴。 接着再看鸽子被切开的横切面，发现里面的鸽子肉竟然还是粉嫩，并且皮肉之间仿佛是分离开，粉嫩鸽子肉还在渗出汁水。 光是这么看着，已经让后厨里不少人忍不住直咽口水了。 江成哲见状笑着把几只油炸出锅的乳鸽切好。 接着便让冯正明和汇泉楼后厨大家尝尝看。 冯正明也微笑招呼大家尝尝看。 “来吧，都尝尝，大家吃了觉得好吃，以后说不定我们汇泉楼也可以尝试做一做的。” 在江成哲和冯正明招呼下，汇泉楼后厨里众人自然迫不及待选一块尝尝。 冯正明还让前边汇泉楼里服务人员，包括这些天在汇泉楼陪伴自己的罗晴也都一起尝尝看。 甚至他还专门为罗晴挑选了一只鸽子腿。 一口咬下去，首先便是真的如同玻璃般又薄又脆的皮。 吃起来“嘎吱嘎吱”的声音让大家觉得相当舒服。 然后是里面的鸽子肉，和外面玻璃脆皮完全不同。 里面鸽子肉是相当的嫩，而且还饱含着汁水。 看似相当淡口，可实际上吃起来却很有滋味。 后厨里所有人吃了那么一小块，真是全都感到意犹未尽。 甚至是有一种，给一只也不够吃的感觉。 李辉东吃了一块，忍不住感叹：“真是美味，早就听闻玻璃脆皮乳鸽的名气很大，今天真的吃到，这道菜确实好吃。” 曹志国跟着附和道：“对对，这个玻璃脆皮太脆了，里面的鸽子肉还是这么鲜嫩多汁，好吃，太好吃了。” 这道菜，真的让汇泉楼众人都觉得很美味。 在大家品尝这道菜，纷纷夸赞这道菜的时候。 冯正明实际上也已经开始黄焖乳鸽的操作。 这次冯正明也同样是用相当嫩的乳鸽去做。 不过他这次做，还加入了一些五花肉和老鸡。 这些东西都是要给乳鸽入味用的。 把乳鸽认真冲洗干净。 沥干水后，在乳鸽表面涂抹上一些蜂蜜。 然后也是把乳鸽先进行油炸。 不过冯正明并不是要把乳鸽炸熟，只是要让乳鸽上色。 当乳鸽表皮呈现出漂亮的黄褐色，便把乳鸽捞出去。 接着，冯正明是把配料，像是笋片、香菇先焯水一下。 然后锅中倒油，下葱姜用小火慢慢煸炒，把葱姜的香味煸炒激发出来。 之后再把切片五花肉和剁成小块的老鸡下锅煸炒。 煸炒一番后，再向锅里加入提前炖好的清汤。 然后加入炒好的糖色进行调色。 先把这一锅料炖煮一番，让锅里料的味道释放出来。 冯正明同时还认真把汤上的浮沫全部打干净。 之后再把油炸后的乳鸽下入锅中，还有笋片、香菇还有栗子，下锅去一起炖煮。 整个炖煮的时间，差不多要在四十分钟以上。 随着炖煮时间增加，后厨弥漫出了非常浓郁的香味。 李冠生闻着香味感叹：“还真是香啊，看起来这道黄焖乳鸽肯定是味道很棒。” 一旁同样观看这道菜的戴龙，忍不住嘀咕：“这么做，是不是太繁琐了？” 李冠生摇头：“不，之所以你现在看着觉得繁琐，是因为正明他单独只做了几只，如果是后厨出菜的话，可以提前用大锅炖煮好乳鸽。” 听到李冠生的话，冯正明也笑着解释：“对的，如果后厨里做，可以提前把乳鸽全部炖煮出来，上菜前把乳鸽的肉拆下来，摆在扣碗里之后，稍微蒸制加热。 之后摆盘，再用原汤勾芡淋上汤汁便可以直接上菜。” 冯正明这么一番解释，让戴龙顿时笑呵呵表示：“不错不错，这个菜以后可以在我的酒楼里做。” 李冠生更是想到了另一种做法：“如果是在港城做，最后蒙汁的时候，可以用鲍汁。” 这话让戴龙和龙昆保，以及其他港城厨师都有些惊讶。 然后大家仔细想想，觉得好像确实能那样去做。 最后蒙上鲍汁的话，真是会让这道菜更美味。 冯正明等乳鸽炖煮好。 把乳鸽捞出去，还有汤中的栗子、笋片和香菇也都分别捞出去。 最后再把汤汁过筛，留下非常干净的汤。 至于炖煮乳鸽的五花肉和鸡块，也可以留下来去做其他的菜使用。 因为江成哲的玻璃脆皮乳鸽最后摆了盘。 所以冯正明也干脆把炖煮好乳鸽肉拆下来。 在扣碗里摆放好，并且把香菇、笋片和栗子放在上面。 接着把这一碗放在蒸锅里稍微蒸制。 蒸制过后，倒扣在盘子里，再把剩下笋片和香菇在上面摆一下，周围围上一圈焯水后的小青菜。 炖煮乳鸽原汤在锅里烧开，勾上一个稍微比较厚的芡汁，最后还要打入一些明油。 把汤汁均匀蒙在盘中的黄焖乳鸽上面。 如此，一道冯正明改良后的黄焖栗子乳鸽便完成。 看到冯正明完成后的摆盘。 李冠生忍不住笑呵呵点出：“光是这摆盘，正明你这盘已经价值足够高了啊。” 冯正明笑呵呵解释：“这不是为了接待各位吗？而且还有两位港城的大老板等着，不摆盘还是显得太随便。” 江成哲在冯正明还没上菜前，他给出了自己的一点点意见。 “正明，我觉得我师父说得对，你们也可以用鲍汁进行蒙汁，可能会让这道菜更加好吃，还有就是勾芡的时候，如果用面捞勾芡会不会更好？” 冯正明一听就明白江成哲的意思。 “我知道，如果是用面捞勾芡，这道菜冷了之后，汤汁不会凝结起来。” 没有拒绝江成哲给出的意见。 “之后我会考虑，进行一些改良，让这个菜能做的更好。” 江成哲听了反倒有些不好意思了。 “我只是给一点意见。” 接下来，冯正明这个摆盘的菜端出去给两位港城大亨。 在后厨里，他还留下另外一份，没有认真摆盘的黄焖乳鸽。 让后厨几位港城厨师品尝一番给给意见。 两位港城大亨刚吃了江成哲做的玻璃脆皮乳鸽。 虽然港城大亨是分吃一整只，但依旧有那么点意犹未尽。 等到冯正明这盘黄焖栗子乳鸽上桌。 两位港城大亨闻到香味，目光已经被这盘菜所吸引。 这道菜，散发出乳鸽、老鸡、还有栗子的混合香味。 真的让两位港城大亨有些惊讶。 冯正明微笑把菜放下来。 “两位请品尝，我做了一些改良的黄焖栗子乳鸽。” 看着面前的这盘菜，两位港城大亨深吸一口气。 几乎是异口同声说：“香，真香。” 在下面后厨里，港城厨师们也觉得这道菜很香。 关键是经过焖盖炖煮，栗子的甜香味，完全被煮了出来。 混合在老鸡、五花肉、乳鸽的汤汁中，香味相当诱人。 两位港城大亨有点迫不及待动筷子。 首先拨开上面笋片，夹起笋片下面的乳鸽肉。 拆骨的乳鸽肉，可以非常自然的直接吃。 一人一筷子，将挂着汤汁的乳鸽肉送进口中。 入口先品尝到的是汤汁。 虽然勾了芡，而且汤汁颜色看起来浓郁，但吃起来却又并不是很重口。 带有栗子的香甜，又有五花肉、老鸡和乳鸽的肉香味。 伴着汤汁咀嚼嫩嫩的乳鸽肉。 和之前玻璃脆皮乳鸽是完全两种滋味。 两道菜放在一起却是有那么点不相伯仲的意思。 玻璃脆皮乳鸽有玻璃脆皮，吃起来配合里面鲜嫩多汁的鸽子肉，会令人吃了有点难以放下。 冯正明这盘黄焖栗子乳鸽是栗子向，加上几乎炖煮酥烂的鸽子肉。 两位港城大亨也吃的有点不愿意放下筷子。(本章完) 第619章 香味的激发和融合(求订阅，求月票) 见到两位港城大亨吃的几乎停不下筷子，冯正明心中顿时升起了一阵得意。 今天这道黄焖栗子乳鸽，他在调味上又进行了一些调整。 不只是单纯用盐糖去调味，为了激发栗子的香味，还加入了一些蜂蜜。 再经过很长时间的炖煮，让栗子的香味和蜂蜜融合释放。 最后他在汤汁中搅进去的明油，也是用香油炼制的葱椒油。 香油的混合了花椒和葱的香味，搅在汤汁当中，更进一步给汤汁增添香味。 所以在港城两位大亨，以及下面后厨里港城厨师的品尝下。 这道菜突出了一个字“香”。 香菇的香，香油的香，栗子的香，蜂蜜的香。 另外还有老鸡和五花肉油脂的香。 这些香味融合在一起，再加上乳鸽本身的香味。 几种香味交织起来，让吃的人欲罢不能。 两位来自港城的大亨，越吃越觉得这道菜相当诱人。 甚至当盘子里的鸽子肉吃完了，连笋片、香菇、栗子，最后围边装饰的小青菜都被两人吃个干净。 吃完了这盘菜，两位港城大亨真的是长长呼出一口气。 “真是好吃，没想到这道菜竟然会如此美味。” “这道菜真香，这种香味我之前从未品尝到过啊。” 冯正明听到两位港城大亨的称赞。 他脸上挂着微笑开始介绍讲解。 “这道菜的香味，主要来自几样东西，首先是老鸡炖煮后激发出的鸡汤香味，还有五花肉带来的油脂香味，接着便是栗子的香味，还有香菇的香味。 我还在调味的时候加入蜂蜜，蜂蜜和栗子结合起来，更是会激发出不一样的甜香味。 最后就是我用香油炼制的葱姜油，芝麻、花椒、葱的香味混合出的香味。 所以这道菜才会绽放出完全不一样的香。” 听完冯正明的一番讲解。 让两位港城大亨逐渐明白了这道菜的独特。 “看起来，冯状元确实是很有想法啊。” “对，你能想到用这么多增香的东西，并且还将它们融合在一个菜里，果然不愧是全国烹饪大赛状元。” 冯正明笑着谦虚：“不敢当，这个菜我只是做了一些尝试，之前有挺多的想法，但都没有真正去尝试，今天有这样一个机会，可以尝试一下，我自己其实做的也非常开心。” 两位港城大亨相视一眼，两人再次不禁在心里感叹。 冯正明真的就是一心想要把菜做的更好。 终于，其中霍姓港城大亨开口。 “我知道，今天冯状元你请我们来吃你这道菜，不单单只是请我们品尝你的这道菜，也是想要引荐你的那位三叔给我们认识吧？” 冯正明见两位港城大亨竟然猜出来了。 他顿时感觉到，港城大亨果然是在商场上摸爬滚打多年，一个个都相当精明。 他索性也就不再藏着掖着。 “对，我三叔是希望获得两位的一些指点，他现在公司的生意还算平稳，但可能对未来的一些发展没有更好的方向，所以希望见一见两位，获得一些建议。” 听完冯正明这话，两位港城大亨相视一眼。 另一位笑着答应：“好，明天上午，你可以让你三叔去我们的酒店找我们，我们会在酒店里见一见他。” 冯正明一听有戏，顿时笑着说：“好的，谢谢两位。” 港城大亨顿时笑呵呵表示不用客气。 “不用谢，我们只是答应见一见你三叔，可以给他一些意见。” “对，但你三叔如果想要获得我们的投资，或者是想要与我们合作，恐怕是要拿出东西来，我们确实觉得值得合作和投资才行。” 冯正明点头：“这个我知道，我只是引荐，剩下的事情我不参与，其实我对商业不是很懂，我还是更喜欢做菜。” “哈哈哈……” 这话顿时把两位港城大亨说乐了。 两人对冯正明这份直率相当赞赏。 “冯状元你能看清自己，实在是非常难得。” “不错，这世上能看清自己的人并不多，你能明白自己所擅长，没有冒然和很多见到我们的人一样，想要让我们投资，真的很厉害。” 接着两位港城大亨再次表示。 “如果你想要去港城开餐厅，我们随时都欢迎，我们也会全力支持。” “对，光是凭借你这道黄焖栗子乳鸽，你绝对能在港城立足。” 冯正明依旧还是微笑回绝：“港城我暂时不能去，我还有好多东西要学，或许等将来我有足够的能力，我会去港城的。” 见冯正明如此坚定，两位港城大亨当即不再劝说。 今天两人在冯正明这里吃的菜，让他们确实相当满意了。 冯正明送两位港城大亨下楼。 一直把他们送出门，目送他们乘车离去。 送走两位港城大亨，冯正明又回到后厨。 后厨里，港城厨师正在和汇泉楼厨师们进行交流。 大师兄和五师兄都在详细询问玻璃脆皮乳鸽的一些细节。 港城厨师也几乎毫无保留，把很多细节告诉他们。 见到冯正明回来，众人全都看向他。 江成哲有些激动，忍不住先开口：“你的黄焖栗子乳鸽做的可真好，那股香味你到底是怎么做出来的？” 冯正明听了笑着反问：“你是想知道，栗子的香甜味道，是怎么被激发出来，是吗？” 江成哲马上点头：“对对，就是栗子的那个香甜味道。” 冯正明走过去，把自己准备的一些东西拿出来。 “很简单，栗子首先我烤了一下，是涂抹上蜂蜜和黄油烤的，并且我还在炖煮汤里，加入一些栗子壳浸泡的水，所以才会激发出那么浓的栗子香味。” 看着冯正明拿出来浸泡的栗子壳，听他说出激发出栗子香味的做法。 不要说是港城的厨师们，连汇泉楼后厨里厨师们也都惊呆了。 李辉东和曹志国面面相觑。 两位师兄完全想象不出，小师弟究竟是怎么奇思妙想出这种点子？ 但冯正明的这种有些颠覆大家认知的尝试。 确实让这道黄焖栗子乳鸽更加的香。 之前冯正明做的时候，大家都没有注意到这点。 因为一直都是焖盖起来去进行炖煮。 直到冯正明最后摆好盘，送上楼去给两位港城大亨。 大家开始吃锅里剩下的很大一部分乳鸽时。 才一起注意到浓郁的栗子香味。 伴着浓郁的栗子香甜味，再去吃这道菜，让所有人瞬间被彻底吸引住。 美味吗？ 可以说，这道菜滋味，是今天后厨里每位厨师，第一次品尝到的独特美味。 甚至他们把炖煮剩下的鸡块、五花肉也都给分着吃了。 连锅里最后剩的汤汁，都被吕重山拿出香糟馒头来，大家蘸着给吃干净。 吃光了，所有人脑海中的念头就剩下。 这道菜绝对不是表面上看着那么简单。 冯正明肯定用了大家不知道的东西，才让香味这么足。 现在他揭晓谜底。 后厨里众人不是恍然大悟，而是不可思议。 因为这样一种做法，是后厨里这么多厨师，包括港城的几位名厨，他们完全没有想到过的。 事实就摆在大家面前，又让大家无从辩驳。 冯正明的做法确实让菜更香、更美味。 李冠生终于缓过神来：“正明你真的让我服气，你居然能想到用栗子壳泡水，来增添栗子的香味，可能这是很多人都不曾想到的办法。” 李冠生的话获得其他人认同。 所有人都明白，如果冯正明不揭晓答案，他们肯定想不出来。 戴龙忍不住感叹：“你能成为全国烹饪大赛状元，还真的是实至名归，我也服了。” 其他港城厨师自然也都对冯正明服气。 江成哲看冯正明眼神中甚至有一些崇拜神情。 他心里有一种，想要干脆留在泉城，以后就跟着冯正明的想法。 不过，江成哲也明白，他现在不好留在泉城。 他可能还是要等港城回归，他来往内地和港城才会更加方便。 并且江成哲还在想，自己要回去更好的学习，将来好能够去沪城给冯正明的餐厅帮忙。 他心里现在很期待，将来冯正明在沪城开餐厅的情况。 接下来，港城厨师们和汇泉楼厨师继续交流。 有了冯正明的参与，会给大家一些不一样的感觉。 因为冯正明总会说出一些奇思妙想。 很多想法，会给其他厨师不少的启发。 无论是港城的厨师们，还是汇泉楼后厨里大家。 在冯正明一些启发下，都萌生出不少想法。 当然，很多想法对一些厨师而言还是略显超纲了。 所以暂时只能停留在想法上。 一直到汇泉楼开始准备晚上的营业了。 港城的厨师们才一起告辞离开。 这场厨师之间的交流算是告于段落。 冯正明率领后厨里众人，一起把港城厨师送出门。 李冠生在门口感叹道：“来了这一趟，真是让我收获不少，今天之后，我们还会在泉城几天，不过应该没时间再来汇泉楼了。” 冯正明等人都很清楚，接下来港城厨师还需要跟其他一些厨师交流。 毕竟是不能厚此薄彼的。 如果只是跟汇泉楼厨师这样交流。 可能会让其他鲁菜厨师有意见。 冯正明微笑回应：“希望有朝一日，我们汇泉楼的厨师团，可以去港城，去见识见识港城的厨行同仁。” 听到这话，顿时让港城厨师们都非常期待。 汇泉楼后厨里大家同样很期待。 戴龙直接拍着胸脯保证：“你们要是去港城的话，到时候我们一定会好好接待你们的。” 龙昆保也保证：“对，我们会拿出最大的诚意接待你们。” 江成哲最后对冯正明认真表达了自己的敬意。 “正明我真的很佩服你，你今天让我见识到厨艺更多的变化，给我很多的启发，如果以后有机会，我希望可以真正跟在你身边，成为你后厨里的副手。” 听完江成哲这番话，冯正明微笑点头：“会有那一天的。” 随后港城厨师们一起离开汇泉楼。 目送他们离去，冯正明转身招呼众人。 “好了，我们也该回去准备晚上营业。” 在大家准备转身时，冯正明突然说了句：“今天大家表现很棒，相信今天大家也应该学到不少东西，希望将来大家都能成为一位好厨师。” 这番话，像是在告诫在场的青年厨师和学徒们。 顾志成带头答应下来。 “主厨放心，我们一定会好好努力。” 其他人也都七嘴八舌，表示自己一定会好好努力把厨艺学好。 然后众人一起回到汇泉楼后厨。 汇泉楼门头上的灯亮起来。 正式迎来了晚上的营业。 和港城厨师的交流，给了大家不少的促进。 所以这一晚，汇泉楼后厨每个人都更加的认真。 汇泉楼开始晚上营业。 港城的一众厨师回到他们住的酒店。 看到省里和烹饪协会的人在等着。 李冠生和戴龙去和对方交谈。 龙昆保和江成哲他们则是先上楼去。 上楼的时候，江成哲再次忍不住主动跟龙昆保攀谈。 “保哥，你说，正明他究竟是怎么能做到，有那么多奇思妙想的？今天他的一些想法真的太不可思议了。” 龙昆保也只能摇摇头：“我也不知道他怎么会有那些想法。” 停顿一下，龙昆保跟着点明冯正明想法的特点。 “他那些想法，我能感觉到都不是胡思乱想，是他真的根据烹饪的基础，去推演出的一些可行的想法。” 这个判断让江成哲和其他港城厨师们都认同。 今天的交流过后，他们都感觉到，冯正明的想法绝不是胡思乱想。 这么一来，让大家也更加好奇他想法是怎么萌生的？ 港城厨师们攀谈很快变成，回味冯正明的一些奇思妙想。 冯正明给他们的启发确实是有点颠覆。 等港城厨师各自回房间休息一阵，李冠生和戴龙上来召集了他们。 两人带回来的消息，是接下来省里和烹饪协会的一些安排。 港城厨师们也没有多少抵触。 今天他们在汇泉楼已经很畅快的交流过。 接下来被安排的行程，对他们来说反倒有更多游历性质。 大家都不抵触，李冠生和戴龙也没再说什么。 接下来港城厨师们话题，就又回到今天在汇泉楼交流的东西上。(本章完) 第620章 一顿家宴 三叔冯建栋和两位港城大亨谈得很好。 冯建栋从两位港城大亨那里获得了一些建议，让他对自己公司未来的发展有了更多设想。 而且最关键是，三叔似乎一下子找到了属于自己的方向。 三叔相当感谢冯正明，甚至是专门在家里请客，把全家人都请到家里。 连罗晴也都被三叔请到家里，要专门感谢冯正明的牵线搭桥。 冯正明听三叔要在家里请客，忍不住笑着反问：“三叔你在家里请客，请我，然后我还要亲自下厨，是吗？” 这话一问，把冯建栋给问得有点目瞪口呆。 不过很快，三叔又笑呵呵解释：“不是，到时候让你三婶下厨。” 冯正明一听无奈叹了口气：“算了算了，还是我下厨吧，三叔你买些大家喜欢吃的。” 冯建栋顿时有些不好意思：“正明，你看这，我请你，还要让你回家下厨，确实是不好意思，要不咱家一起去汇泉楼。” “不用，三叔都是自家人，就在家里，我也有些事情想要跟家里人宣布一下。” 听冯正明这么说，三叔冯建栋心头微动，隐约猜到冯正明想宣布什么？ 不过没有当面点破，只是答应会采买最好的食材。 冯正明其实要跟家里人宣布的事情。 自然是他准备要离开泉城，要开始他筹备已久的徒步齐鲁之旅。 现在时间马上进入五月了。 干饭铺的新店生意也步入正轨。 老铺和汇泉楼后厨，有信得过的人在，冯正明也可以放心。 所以他准备五月出门。 做出决定，这个事情还是要跟家里人说一下。 毕竟如今，冯正明已经不是孑然一身。 家里有爷爷，还有罗晴和家人。 现在这个时代，不像是多年以后，每个人都有手机，大家联系也更加方便。 这次冯正明要徒步走遍齐鲁，可能会有一段时间无法和家里联系。 所以要和家里人说清楚，免得家里人为自己担心。 冯正明自己也做了很充分的准备。 他打算要带上退伍不久的丁远一起。 当然，除了丁远之外，二姑父也给冯正明安排了两个帮手。 这个年代，家里人多少还是会为冯正明路上的安全担心。 有三个部队里的战士陪同，还是能让大家更加放心。 而且司徒爷爷专门托人从国外，给冯正明买回来了一台相机。 方便他沿途可以拍下一下他觉得重要的东西。 冯正明想的是，有了照相机，或许经过一个城市时，可以拍下一些照片，寄回家里来，好让家里惦记他的人安心。 可以说冯正明出门的一切准备工作都已经完成。 按照他已经做好的一些规划，首先会沿着黄河一路向东，抵达黄河入海口后，再一路向东往齐鲁半岛前伸的部份走。 抵达半岛的最远端后，环绕半岛往回走，途径岛城等地方，再往齐鲁西南走。 到了齐鲁最南端后，再向着西北方走。 抵达齐鲁全省最北端，然后便掉头南下，回到泉城。 按照冯正明路线的规划，他会途径齐鲁省内一些知名的名川大山，也会专门走到一些诸如孔孟之乡的一些人文地区。 这一趟的徒步走遍全省，最终目标便是要实地看一看齐鲁各地历经千年的文化积淀。 要寻到属于鲁菜的根脉，从而可以让自己把菜做的更好。 三叔的安排非常快，采购了各种新鲜的鸡鱼肉蛋回家。 也专门通知了家里人。 大伯冯国峰一家不能回来之外。 家里人其他人全都到齐，包括司徒爷爷也被请来。 冯正明跟汇泉楼后厨两位师兄说了一声，他便专门回到爷爷家里，从中午一过就开始忙碌起来。 好在还有家里人帮忙。 这种一家人一起忙碌做菜的过程。 和冯正明平时在汇泉楼后厨又有所不同。 不需要像是在汇泉楼后厨那么紧张。 也不用非常严苛。 家里人可以一边轻松聊天，一边一起摘菜、洗菜，一起帮冯正明做菜。 经过一整个下午的忙碌，冯正明和家人一起做了一大桌子菜。 基本上都是很家常的菜，但又被冯正明做的不那么家常。 夜幕降临，全家人围坐在冯爷爷家里。 冯建栋拿出一瓶好酒，先给父亲和司徒老先生倒上。 然后依次给家里人也都倒上酒。 最后冯建栋坚持要亲自给冯正明也倒上一杯酒。 冯正明一脸不解：“三叔，你给我倒酒真不合适。” “不不，正明你听三叔的，这杯酒你一定要让我给你倒上。”冯建栋非常坚持。 二姑冯素英见状微笑问：“正明你是不是帮了你三叔什么大忙？他这事一定要感谢你。” 冯正明回应：“我没帮什么忙。” 冯建栋一脸认真：“不，你帮了，没有你帮忙引荐，三叔怎么可以见到那两位港城来的大老板？也不可能获得他们的指点。” 听到这话，家里人都不禁有些好奇，究竟两位港城大亨对冯建栋说了什么？ 冯素英直接问：“那两位港城来的大老板，究竟给你出了什么主意？” 冯建栋没有着急说，还是先给冯正明倒上了这杯酒。 等大家都倒上酒，罗晴和孩子也都倒上了饮料。 冯建栋举起酒杯来：“我们全家人先共饮第一杯，然后我再说这次我得到的一些指点。” 全家人一起举杯，每个人都满脸笑容碰杯喝下第一杯。 喝下第一杯后，冯建栋才开始说他获得两位港城大亨的指点。 两位港城大亨给冯建栋的指点其实很简单。 他们才了解冯建栋一直做贸易，而且之前还是做海外贸易。 但是这两年，冯建栋却没有怎么坚持海外贸易，而是更多把重心放在了国内。 两位港城大亨给出的建议是，让冯建栋不要放弃海外贸易那一块。 并且指点冯建栋不要留在泉城，要去岛城。 让冯建栋在岛城维持住他海外贸易那一块。 然后就是要静待机会。 按照两位港城大亨所说，国内的出口早晚会迎来爆发式增长，所以在那之前，冯建栋必须要提前布局好。 到时候，等到出口那一块开始增长，他维持住的海外贸易线就能派上用场。 冯建栋一脸兴奋述说着：“两位港城大老板说，等到国际市场彻底被打开，光是做出口中间商，我也绝对能获得巨额利润。” 听完冯建栋叙述，家里人神情都变得有些复杂。 冯正明倒是明白两位港城大亨给三叔指明的路子。 确实是一个非常好的路子。 三叔只需要等到国内入世了，出口贸易一定会迎来爆发式增长。 让三叔提前去岛城的港口布局，确实是相当有眼光的一步。 而且到时候，还有大量国外商品涌入国内。 三叔的贸易公司会迎来相当多的机遇。 当然，这一切的前提是，三叔还必须要顶住接下来的一系列压力。 最关键是来自，即将到来的世纪末的一场金融动荡。 那将会是国内一个非常艰难的时期。 冯正明还在思考，要怎么提醒三叔，让他能够规避那场席卷整个东亚的金融动荡？ 司徒爷爷先开口了。 “港城那两位说的确实没错，现在国内生产力正在稳步提升，大量的国际品牌都在进入国内的市场，当这个积累过程达到临界点，进出口贸易一定会获得爆发式增长的。” 听司徒老先生也同意两位港城大亨的话，让冯建栋更加的兴奋了。 “司徒伯伯，这么说，您也觉得我应该去岛城？” 司徒老先生微笑说：“你的生意去岛城确实会获得更好发展，不过你也要当心，不可以把鸡蛋全部放在一个篮子里。” 这话获得冯素英的认同：“司徒伯伯说得对，你不要把全部身家都压在出口那边。” 冯正明见司徒爷爷和二姑都说了，他趁机组织一下自己的语言提醒三叔。 “三叔你现在手上的东西暂时不能丢掉，听你刚才说，两位港城的老板不是也说，你应该先稳住出口贸易那边，没有让你全部投入那边吗？” 听完家里人的提醒，冯建栋也认真点点头。 “对对，司徒伯伯、二姐，还有正明你们说得对，我不能把鸡蛋都放在一个篮子里，我和汪老板的合作还要继续，贸易这个东西就是要多几条路，才更加的安全。” 此时，司徒老先生又说出他这段时间关注国内外，发现的一些情况。 “还有，这段时间，国外周边一些国家的情况有些不对劲，叠加马上港城要回归，很难说国外的一些家伙不会趁机制造一些麻烦。” 听司徒爷爷的话，冯正明有些惊讶地看向司徒爷爷。 难道说，司徒爷爷已经看出了即将到来的危机？ 冯正明心里不禁想到，似乎即将到来的危机，确实是有人事先预见到。 而且危机也同样会伴随着新机遇出现。 在冯正明心中，他觉得等到危机真的降临，或许是他南下的最佳时机。 不能等到危机过去，危机过去了，机会可能也会被人抢走。 就像是三叔去岛城提前布局一样。 或许接下来几年里，岛城那边不会给三叔带来更大收益。 可只要时机来临，三叔也将成为那个站在风口上的“猪”。 到了此时，冯正明看看家里的人。 他突然似乎明白。 以后可能很多人会说他们是赶上好时代。 但实际上，赶上好时代，要想能够真正踏上风口。 也是需要有足够的积累才行。 很多东西都不是一蹴而就。 是需要经历一个过程。 等待时代和机遇到来，对任何人来说都是煎熬。 要看谁能够熬得住，谁可以坚守住。 只有能够熬得住的人，才有可能获得时代和机遇的垂青。 在聊完三叔的事情，让全家人吃了一阵。 冯正明才找机会宣布了自己的事情。 “爷、司徒爷爷，二姑、二姑父，三叔、三婶，还有罗晴今天你也在，我已经决定了，等五月我准备开始徒步走遍齐鲁大地的行动。” 全家人闻言顿时都停下筷子。 一双双目光都落在冯正明身上。 全家人都知道，冯正明打算要徒步走一遍齐鲁全省。 只是真的听到他正式宣布出发时间。 家里人多少还是有那么点意外。 全家人都没有吭声，大家似乎都在等冯爷爷先开口。 果然，冯爷爷在沉默一阵后先开口了。 “要去就去，走一走，看一看，对你是一份很好的历练，既然要做鲁菜，就应该要先了解滋养出鲁菜的这片土地。” 紧接着是司徒爷爷开口：“挺好的，国外这种徒步游历的人不少。 正明你愿意放下现在你的身份和成绩，去徒步走一遍齐鲁全省，真的是相当值得敬佩。” 二姑父很实在：“正明你确定具体时间，回头我安排人跟着你。” 冯正明笑着客气了一下：“二姑父，其实不用你再派人，我跟丁远说过，他也准备陪我一起的。” “只有丁远一个，你们两个人还是太少人，我派两个人陪你一起，他们两可以给你带路，帮你安排好一些形成，他们也很懂野外露营的一些东西，可以让你轻松一些。” 二姑跟着同意二姑父安排：“对，有两个野营经验的人陪着你，野外露营的时候会轻松一些。” 听到这，张宏伟顿时有点激动地忍不住插话。 “哥，你们还会野外露营吗？那可不可以带上我一起？” 话音刚落，冯素英立刻训斥：“你少在这凑热闹，马上你就要高三面临高考，你给我好好准备高考，要是考不好你看我怎么收拾你。” 张志刚立刻说：“考不好，就地丢进部队里去，省的他在外面闲逛。” 这一刻被父母一起训斥，让张宏伟马上乖乖缩头不敢吭声了。 张宏伟这么一下，让全家人都忍不住乐了。 气氛也一下子变得欢乐起来。 接下来，大家一起跟冯正明讨论，他徒步应该要去哪些地方？还有应该要怎么规划好路线？防止他需要很长时间都找不到可以住宿的地方。 冯正明感受到，家人对他的关心，还有家人对他的支持。 这让他心里觉得相当的温暖，也更加坚定自己的信念。(本章完) 第621章 踏上行程(求订阅，求月票) 冯正明经过一番认真准备，三叔和司徒爷爷还帮他购置了一整套徒步旅行的装备。 终于在五月五日带着丁远和二姑父派来的两人出发。 让冯正明意外的是，二姑父派来的两人也算是熟人。 一个是部队里跟冯正明比过刀功的高永福。 还有一人算是二姑父曾经的警卫员，名叫侯冬。 侯冬也很喜欢烹饪，在部队里见识过冯正明手艺后，就主动申请调去了炊事班。 这次来陪同冯正明徒步走遍齐鲁，侯冬也是得知消息主动申请。 虽然侯冬的个头不高，但他健壮的手臂和双腿显得特别有力。 不难看出，侯冬平时在部队训练中成绩应该很不错。 冯正明见到侯冬，觉得二姑父同意他跟着自己，应该也是因为他身体素质好。 当然这一趟出行的四个人，可以说每个人都绝对称得上是身体相当强壮。 三个当过兵身体素质不用多言。 冯正明更是又高又壮，双臂上的肌肉一点不会输给三个当过兵的人。 冯爷爷和司徒爷爷乘坐三叔的车，一起到泉城的城区边缘送他们。 看着冯正明他们四个人，大家都是不禁对他们出行很放心。 他们四个人的架式，怕是走在路上也没人敢招惹他们。 冯正明面带微笑，向两位爷爷和家里人告别。 “爷、司徒爷爷我不在家，你们注意身体，别自己做饭，咱家两家干饭铺，还有汇泉楼，你们想吃什么就去点，让他们给你们做。” 冯爷爷顿时板起脸：“臭小子瞎说什么？自家的买卖也不能随便去吃。” 知道爷爷不是真的生气，只是不想去铺子里给大家添麻烦。 冯正明赶紧安抚爷爷：“爷，真的没关系，您和司徒爷爷去吃，一顿才能吃几个钱啊？不缺你们三顿饭的，你们去吃。” 然后冯正明补充一句：“你们不去也没事，我跟干饭铺那边说了，到饭点不见你们去，就给你们送去家里。” 这话让冯爷爷真的有些不满了：“你这是干什么？真把铺子里的人当成是你的家奴吗？” 不等冯正明开口劝说，司徒爷爷倒是笑呵呵帮忙打圆场。 “孩子一片心意，你别急着动气，孩子是担心他不在家，我们两个老头做饭的时候，老胳膊老腿出问题。” 冯正明赶紧附和：“对对，司徒爷爷明白我的心意，爷您别生气，您就跟司徒爷爷去铺子里吃，这样我也放心。” 冯爷爷当然也知道冯正明对自己的心意。 他最终还是点头答应了。 “好，我和你司徒爷爷一起去吃。” 冯正明听了顿时笑起来：“好，说定了。” 三叔接着走上前：“正明，其实你有驾照，可以找你二姑父给你弄辆吉普，你们一起开车去多方便？” 冯正明摇头：“三叔，开车的话，我们这一路就变成走马观花了，起不到真正去了解齐鲁各地情况的目的。 而且真正用脚踩在齐鲁大地上，才更加能够感受到那份来自家乡故土的气息。” 司徒老先生听了忍不住笑了：“正明啊，你真的不像是个厨子，你更像是一个会做菜的文人墨客。” “哈哈哈，不敢，我哪是什么文人墨客，我也没正经上过学的，那些诗啊，词啊的，我真的不懂。” 司徒爷爷马上提醒：“以后你要抽空好好看看学学，美食不光是要好吃，还要有属于美食的文化，你如果不懂得怎么把美食的文化故事讲好，可是会吃亏的。” 冯正明有些惊讶，没想到司徒爷爷竟然这个年代就能想到这一点。 未来，很多国内外的美食，确实都是靠着讲故事崛起。 鲁菜则恰恰是不会讲好故事的那个。 冯正明这一趟坚持要徒步整个齐鲁大地。 正是想要走进齐鲁大地各处。 去看一看产生和发展了鲁菜的地方，有一些什么样的故事？ 将来或许可以成为他的素材，让他也能把鲁菜的故事讲的更好。 冯正明认真回应司徒爷爷：“好的，我会抽空好好学习看书，争取以后也能把美食的文化故事讲好。” 二姑父还是叮嘱了陪同冯正明三人一番。 让他们路上尽量注意安全，关键还是要保护好冯正明。 冯正明又跟罗晴进行了一番告别。 罗晴一脸认真向冯正明表态。 “我也会努力学习，我争取在你这一趟回来的时候，可以把初级会计师的证给考下来，也要跟三叔学习更多东西，下半年我可能会去岛城，如果到时候你路过那，我们在那见。” 看到现在的罗晴，冯正明其实很高兴她身上发生的各种变化。 罗晴从一个火车站里漂亮售票员。 现在已经在慢慢变成了有一些像是女经理的气质。 亲眼见证罗晴的变化，让冯正明有一种仿佛在亲手养成一个女强人的感觉。 所以看到现在的罗晴，冯正明心里还真是有那么一点点成就感。 他相信，罗晴肯定会越来越厉害。 将来他南下去沪城的时候，罗晴会成为自己最好的帮手。 或许到时候，罗晴会把三叔的生意拓展去沪城。 有一个厉害的女强人支持自己开一家高级餐厅。 冯正明觉得这应该也是一件很惬意的事情。 想到这些，冯正明拥抱住罗晴。 他轻声在她耳边低语：“不用给自己太大压力，我们还有很多时间，很多东西我们不用急着去做，我们可以慢慢学习，慢慢去做的。 我不在家，你有空记得帮我去看看两个爷爷，你自己也要照顾好自己。” 罗晴也抱住冯正明，同样是在他耳边低语。 “我知道，你路上一定要注意安全，真要是遇到危险，你们赶紧跑，千万不要仗着你们身体好跟人家打架。” 冯正明笑着答应：“放心，我们不是去打架的。” 这一刻，送行的众人，看着冯正明和罗晴拥抱的情景。 一个个脸上也都露出笑容。 现在的冯正明和罗晴才更像是普通的小年轻。 说了一些话，冯正明最后提醒罗晴。 “你哥学习的事情，你跟你爸妈说，不要总说他，让他好好学，维修技术必须要学好了，才能把活干好的。” 罗晴听到这种时候，冯正明还不忘自己哥哥的事情。 她的心里也满是感动。 过完年这段时间，罗晴一直都没有过问哥哥的事情。 她也是后来才知道，冯正明真的帮哥哥找了学家电维修的师父。 然后罗文瀚还真是去认真学习。 听父母说，哥哥甚至每天都相当认真。 罗晴的心里对冯正明更加的爱慕。 因为他总能在她之前想到很多事情。 无论是罗晴自己的事情，还是她家里的事情，冯正明都会放在心上。 罗晴感动地低声回应：“你放心，我会经常去看爷爷和司徒爷爷，保证不会让他们有任何问题的，我哥那边我也会跟我爸妈把你的话带到。” 终于到了该离别的时刻，罗晴还真是有点忍不住想哭。 二姑和三婶在一旁安抚着她。 冯正明领着人，跟家里人挥手告别，四个人一起踏上行程。 全家人目送冯正明他们向东远去，心里都充满着对冯正明这一趟行程的期待。 走出泉城的市区，丁远忍不住先开口：“主厨，我们第一站先去哪？” 冯正明笑着回答：“先往东，去丘城看看，那边有我们鲁菜必不可少的大葱，还有我们做菜必须要用的铁锅，必须要去好好看一看。” 原本丘城只是一个小县，如今被设为了县级市。 依旧在泉城下辖。 正如冯正明所说，丘城出产的大葱那是鲁菜必不可少的。 还有丘城的铁锅也同样是鲁菜厨师必备的利器。 丘城距离泉城也并不远，如果是开车过来的话，也就不过一个多小时的车程。 当然如果是徒步走的话，可是挺远的一段路。 不过冯正明他们倒也丝毫不在意。 一行人是一边走一边聊。 丁远、高永福和侯冬三人，趁这个机会，好好向冯正明这位全国烹饪状元请教厨艺。 冯正明自然是知无不言，对三人提出的问题都能给出解答。 甚至三个人说出自己烹饪中遇到的问题。 冯正明也会告诉他们应该要如何解决？ 终于，走进了一片旷野中。 道路两边是大片的农田。 冯正明他们是边走边看。 还能看到田中一些农民在忙碌的身影。 这一路走了大概有三四个小时。 终于冯正明他们看到了种着大葱的田地。 丁远看到第一个惊呼：“快看，是大葱，大葱啊。” 高永福听了丁远的惊呼，忍不住笑话他：“大葱你没见过啊？在这大惊小怪的。” 丁远马上反驳：“谁没见过？告诉你，当兵前我家地里也种过葱的，就是我家那边都是种小葱。” 冯正明领着三人来到田边，看着那一颗一颗的大葱，也是颇有点兴奋。 恰好此时，看到田边村子里有人出来。 冯正明赶紧上前，客客气气跟对方打了招呼。 “您好，请问这里大葱是不是您家的？” 对方打量了一番冯正明。 不得不说，对方还穿着深蓝色的粗布衣服。 和冯正明这一身三叔和司徒爷爷给他采买的徒步装备比起来，真有一种天壤之别的感觉。 可是对方听到冯正明的口音，倒也还是露出笑容来。 “是我们家的，你们是城里来的吗？” 冯正明笑着回应：“对，我们是从泉城来的，到这边看到您家这大葱长势这么好，可不可以卖给我们几颗，让我们解解渴？” 农人马上笑呵呵让冯正明他们直接去拔。 “你们拔嘛，啥买不买的，几颗葱值啥钱。” 这让冯正明有些不好意思了。 跟他一起的三个人就更不好意思了。 他们在部队里接受的教育，那就是不能拿群众的一针一线。 这让他们从地里随便拔根葱不给钱。 三个人还真的接受不了。 不过这位农人还是相当豪爽的，直接自己动手拔了四根塞给冯正明他们。 甚至农人自己还拔了一根，还教冯正明他们剥开最外层吃。 “吃嘛，甜着呢，我们这葱好吃。” 眼前盛情难却，冯正明他们也就跟着对方剥开最外面泥土葱皮吃起来。 大葱一口咬下去，还真的是很甜。 虽然葱心会有一丝辣，但整体上吃起来，依旧是很甜。 关键是，这大葱特别嫩，咀嚼下也不会残留葱丝。 一根大葱吃下去，甜辣甜辣的滋味，还有大葱的水分，瞬间让四个人都不再口渴，简直比喝水还要管用，有种啃了多汁水果的感觉。 吃着大葱，农人跟冯正明他们攀谈一番。 问了他们的来历，还有他们到底来干什么？ 冯正明自然没有说自己是什么全国烹饪状元。 只是告诉老乡，自己一行四人是准备要徒步走遍齐鲁大地，要亲自徒步去看齐鲁各地的风景。 这话也让老乡感到有些惊讶。 “徒步？用脚走啊？你们可真不得了，咱齐鲁多大？你们用脚要走到什么时候？” 冯正明四人一起笑了起来。 “走到什么时候都行，我们就是要走一走看，看看我们要走多久？” 这话还是让农人难以理解的。 不过农人还是很热情，邀请冯正明他们进村看看。 冯正明他们也就跟着农人一起进村。 一行人也是边走边聊。 了解到农人名叫陈常胜。 听冯正明他们提起丘城另一样出名的铁锅。 陈常胜告诉他们，要找做铁锅的，还要往前走挺远。 进到村子里，冯正明四人还是能感觉到，村子里是有些落后的感觉。 可以看得出来，一些家甚至都还没有通电。 不过村里人依旧很好客。 对冯正明他们相当热情。 村里随处可见，和人一起四处溜达的鸡，还有一些土狗。 面对这样相当淳朴的村子，冯正明相当有感触。 前世今生，大多数时间，冯正明都是在城市里，这还是他第一次来到这样一座村子里。 这里很明显要比罗晴爷爷奶奶家的村子要落后一点。 不过和罗晴爷爷奶奶村子一样，这里的人也相当热情。 陌生人进村，马上就有人奔走全村呼喊着。 最后冯正明他们跟着遇到的陈常胜来到他家。 他家里住的还是土石堆砌的房子。 陈常胜依旧热情，招呼冯正明他们进家，同时对家里也喊道：“来客人了，晚上多准备点吃的。”(本章完) 第622章 无心的指点 踏进了陈常胜家里，虽说家里住的房子并不算好，但家里家外明显打扫的很干净。 屋门前，趴着一只黄毛的土狗。 听到陈常胜的声音，屋里很快有人迎了出来。 是一个面容显得有些苍老的妇人，妇人的身后还跟着几个孩子。 陈常胜还是很热情招呼着冯正明他们四人。 “来来，进来坐坐，你们一路走也挺辛苦的，喝口水。” 妇人听到陈常胜的话，也热情招呼冯正明他们。 四个人便进了小院，然后在小院里坐了下来。 妇人很快给冯正明他们倒了水。 冯正明他们有些不好意思，起身主动接过妇人手上茶水。 家里的两个孩子看冯正明他们，多少还有那么一点点的畏惧不敢上前，但也还是对冯正明他们充满好奇。 不难看出，村子里房屋虽然还比较老，但村里人的生活应该不差。 从大家的精神面貌还是能看得出来。 陈常胜跟冯正明他们聊起，向他们说从他们村子去丘城，还需要走上挺长一段路。 妇人听了有些惊讶：“你们要走去啊？” 冯正明笑着解释：“对，我们是出来徒步旅行的，就是要走着去的。” 显然冯正明说的徒步旅行，妇人不是很明白。 不过妇人身边大一些的女孩子好像明白。 “奶，他们是那种徒步旅行的背包客，旅行都是靠步行。” 听女孩的话，冯正明他们四个人相视而笑。 丁远看向女孩：“你懂得挺多，还知道背包客呢。” 这话让女孩有些不好意思，赶紧又躲到奶奶身后，不过还是好奇打量冯正明他们。 陈常胜见状解释：“她跟着她爸妈在城里读书，懂得多一点。” 冯正明听了问：“你在什么学校读书啊？” 等女孩回答了学校名，冯正明他们有些意外，女孩竟然是在泉城市区那边上学。 不过转念一想，这村子离泉城市区确实不算远。 女孩父母应该是在泉城那边工作。 聊了一阵后才知道。 原来陈常胜的儿子是专门往泉城蔬菜市场送大葱的。 并且是汇泉楼的供应商之一。 这确实是有些巧合了。 不过冯正明也没有暴露身份。 在陈常胜家里坐了一会，把身上水壶装满。 冯正明他们四人告辞离开村子。 接下来他们四人一路越野跑步前进，又花了两三个小时，终于算是进入丘城。 进到城市里，和外面旷野上自然完全不同。 城区里还是灯火通明，能看到一些商铺还在经营。 冯正明他们几个人找了一家旅社住下来。 然后在旅社旁边找了一家小馆子吃了点东西。 进到小馆子里点了四个菜，要了一些馒头和面条。 本来冯正明他们是想要随便吃点东西，没有在口味上报任何的期待。 结果真的上菜后，四个人吃的时候，发现菜的味道竟然还不错。 冯正明仔细看了看上桌的木樨肉，笑着向其他三人表示。 “真是想不到，这小餐馆里的木樨肉炒的还挺好，你们看这木樨肉用的是五花肉，而且是把肥肉油脂煸出去后，再进行飞酱的。” 丁远马上问：“冯厨师，这飞酱是不是有什么讲究？” 冯正明小何进行解释：“飞酱的关键是油一定要热，要把酱给飞透了，也就是要彻底的炒散，要酱和油真的混合起来。” 接着冯正明吃了一口很是肯定这盘木樨肉。 “味道真不错，锅气很足，看得出来，厨师是有手艺的。” 听冯正明给出肯定，让其他三人也都动筷子想要尝尝。 在他们眼中，能够获得冯正明肯定是很不容易的。 丁远、高永福和侯冬一人一筷子夹起来尝尝。 三个人吃后也发现，这盘木樨肉确实做的相当不错。 关键就像是冯正明说的，整道菜真是锅气十足。 绝对是那种全程旺火炒出来的。 这种菜如果不是旺火去炒，滋味真的是会差很多。 品尝过木樨肉，接下来的一道菜是葱烧豆腐。 这个菜放在丘城算是相当对味。 丘城的大葱，搭配上卤水豆腐，上桌时就是扑满的葱香。 不过对这道菜，冯正明倒是并不满意。 “这个菜做的不算好，豆腐切成片之后，烧出来的口感不算是很好，我倒是觉得豆腐应该切成块，像是川菜里的麻婆豆腐那样切成小块，烧起来才会更好。” 侯冬一听赶紧趁机问：“冯哥这个菜你做的话会怎么做？” 冯正明看向其他三人，发现三个人都是一脸期待，明显都想知道自己会怎么做这个菜？ 他干脆给三个人讲解了一下自己会怎么做这个菜。 “这道菜的关键，葱烧葱烧，肯定首先用的葱要好，用丘城的大葱是对的，豆腐切成块，像是麻婆豆腐那种四方小块，烧之前首先要炸一下。” 高永福笑着插话：“逢烧必炸。” 冯正明点点头：“对，因为要先炸，所以切成块的豆腐，表层炸硬了，里面依旧能保留嫩滑口感。” 接着冯正明继续说自己会怎么烧。 “炸好豆腐，锅里留下一些油，先下一个八角，小火把八角的香味炸到油里，然后下一半的葱，把葱煸炒到变色后，接着向锅里飞酱，把酱炒透了，再把豆腐下锅，先翻炒一下，接着加入事先准备好的清汤。 然后就是调味后，开始慢慢去烧豆腐，所谓千滚豆腐，要小火去慢慢烧，让豆腐吃进味道。 等到汤汁收浓了，再把之前剩下的一半大葱下锅，大火收汁和煸炒一番。 最后要淋入葱椒油和香油，便可以出勺装盘。” 听了冯正明的这么一番叙述，让丁远、高永福和侯冬都忍不住有点想流口水。 光是听着冯正明的描述，三个人都仿佛能闻到葱烧豆腐香味。 恰在此时，小店里老板娘突然走出来。 “你们好，刚才我听这位说的葱烧豆腐做法，听着很专业，你们是厨师吗？” 冯正明微笑自我介绍：“我们是刚从职校出来的，会一点厨艺，刚才我就是随口说说，老板娘您别介意。” 听到冯正明这话，其他三人面面相觑，自然是不敢随便吭声。 老板娘仔细端详冯正明一番，似乎觉得冯正明有些面熟？ 但一时之间，老板娘又想不起来到底在哪见过？ 端详了一阵，老板娘笑呵呵向冯正明他们表示不用这么客气。 “没关系，我听你刚才说的葱烧豆腐做法，确实光听着都觉得很好吃，我还真的很好奇，做出来会是什么滋味？” 冯正明接着向老板娘很客气的表示自己是随口说说。 “老板娘，我是随口说说的，你们店里的菜做的很好，不一定要用我说的方法去做。” 紧接着不等老板娘再说什么，冯正明赶紧转移了一下话题。 “老板娘，丘城的大葱那么出名，你们这边会不会做出口啊？” 提起丘城大葱，老板娘顿时笑了起来，脸上很自然浮现出自豪神情。 “那是，我们丘城大葱可是很出名的，确实是在做出口的，一般都是出口到临近的东边扶桑，还有半岛那边南朝去的。” 冯正明点点头：“那真是给咱们齐鲁和全国争光。” 老板娘笑得更开心了：“哈哈哈，主要是咱的大葱好。” 和老板娘聊大葱的出口，冯正明其实想到一个给三叔外贸增加点业务的东西，可以让三叔通过司徒爷爷国外公司，向更远的国家出口丘城大葱，等一些齐鲁的特色农产品。 想到这些，冯正明转念一想，又觉得自己可能想的有点多余。 三叔的公司一直都在做外贸，这方面应该比自己熟悉。 恐怕三叔公司早已经联系好齐鲁的一些特色农产品出口了。 不愧是在丘城，上桌的四道菜，除了木樨肉之外，三道都是葱烧。 葱烧豆腐之外，另外两道分别是葱烧蹄筋和葱烧鱼。 葱烧蹄筋也算是一道相当讲究的经典鲁菜。 冯正明吃的时候，发现这家小店厨师手艺真是不错，葱烧蹄筋的味道相当好。 最后的葱烧鱼，更算是冯正明他们四个人这桌的一道大菜了。 鱼的葱香味相当的足。 而且鱼处理的也非常棒，几乎吃不出什么腥味。 说明厨师确实有手艺，也知道该怎么把鱼处理的干净。 吃到最后，冯正明用葱烧鱼的汤拌上面条，大口直接吃掉一大碗面条。 这顿饭冯正明吃的还是相当开心。 所以他又给老板娘说了一些葱烧做法的小窍门。 “老板娘你们这边盛产大葱，你们做菜都喜欢葱烧，我在学校里听师父说，葱烧的菜，大葱一定要先炸一下，让油里有葱香味，再用那个葱油去做菜最好。 我给你们一点建议，炸葱前，其实可以先用水稍微汆一下，这样可以让大葱更好出味。 还有葱油你们提前炸一些出来，大葱炸好了，可以在油里浸泡，和油一起上锅蒸一下，再用来做像是葱烧鱼这样的菜，味道会更好。” 老板娘听得也是有些惊讶，没想到这年轻小伙子来吃饭，竟然还要教他们做菜。 但老板娘还是笑呵呵点头答应，感谢冯正明传授的这些小窍门。 吃饱了临出门，冯正明结账的时候，老板娘本来要给打折，但冯正明也没有要，还是照实价给了老板娘钱。 “老板娘您不用这样，做生意都不容易，你们这小店做买卖辛苦，我们也是厨师，理解厨师的辛苦，不用给我们打折的。” 付了钱，冯正明他们四个人离开小餐馆，回到旅社去休息。 等他们走了之后，后厨里的厨师兼老板走出来。 “刚才我听到有几个人，好像在这絮絮叨叨说我的菜呢？” 老板娘看到丈夫出来，赶紧把刚才听冯正明说的一些东西跟丈夫说了一遍。 本来老板听得是一脸不屑，但越听越觉得不对劲了。 到后来，听到关于提前炼制葱油的细节，还有如何更好激发出大葱的香味。 尤其是老板娘复述一遍，冯正明跟丁远、高永福和侯冬说的葱烧豆腐做法。 老板听得是双眼放光，觉得自己还真的忽略了很多细节。 “利害啊，刚才那几个人真是很懂做菜。” 老板娘一听有些惊讶。 “他们很会做菜？” 老板认真点点头：“对，他们刚才说的做法应该会很好的。” 然后老板干脆进了后厨，在后厨里一番忙碌，按照老板娘转述冯正明说的葱烧豆腐做法，重新有做了一份葱烧豆腐。 这次出锅装盘瞬间，整个后厨都弥漫着浓郁的葱香味。 老板把这盘新做的葱烧豆腐端出来。 老板娘闻到了葱香，也感到非常惊讶。 “这可真香。” 老板端到老板娘面前：“来尝尝看。” 老板娘立刻去拿来两双筷子。 然后老板和老板娘一起吃起这盘葱烧豆腐。 豆腐入口，首先就是非常鲜美的汤汁，带有这非常浓郁葱香味。 咬开表面炸过的壳，里面是相当嫩滑多汁的豆腐。 而且这么吃起来，完全没有豆腐的那股豆腥味。 经过长时间炖煮，豆腐也是吸足汤汁，味道果然是相当好。 小店里老板和老板娘两口子，不知不觉把一盘葱烧豆腐就给吃光了，连一根葱都没有被剩下。 老板娘看着空盘子，扎摸了一下嘴巴。 “你这手艺真是提升很大，这葱烧豆腐味道真好。” 老板笑起来：“还是那几个人教的好，而且我觉得按照那个人说的，用一些高汤去炖这豆腐，出来的味道肯定会更好。” 接着老板嘱咐老板娘：“明天他们要是再来吃，你记得一定要给他们打折，记得叫我出来见见。” 老板娘马上答应：“我今晚就要给他们打折，但是他们不让，明天他们再来，我一定叫你出来见见。” 接着老板娘又嘀咕：“我总觉得，那个谈做菜的年轻小伙子眼熟，好像是在哪见过？” 这家小店的老板和老板娘并不知道，他们之后很长时间也没有什么机会见到冯正明。 直到几年后，两口子才从电视上又看到冯正明。 到那个时候，两口子才知道，今天他们究竟错过了什么人？ 不过那时，这家小店也因为一道葱烧豆腐，成为丘城相当出名的一家餐馆。(本章完) 第623章 翻山越岭 睡了一晚，第二天冯正明四人一起出门吃了顿早饭。 正宗的煎饼卷大葱。 四个人是一人抱着一团煎饼卷着丘城大葱，边啃着边继续上路。 等到手里的煎饼差不多啃完了，四个人一起找到丘城下面的铁锅锻造厂子。 因为冯正明他们来的比较早，还没有开工，所以也显得比较冷清。 冯正明他们也只是转了一圈看了看。 虽然还没有开工，不过也还是能看到厂子里的一些情况。 看得出来，厂子里依旧保持一种手工锻打的状态。 当然，对现在的人来说，还没有多少人关注丘城的铁锅。 可能大部份人都没有听说过丘城铁锅的名声。 包括丁远、高永福和侯冬三人也没明白，冯正明为什么要来看铁锅厂子。 冯正明见来的太早，也不能进厂子里去看。 索性也就不再逗留，继续领着三人出发。 路上，冯正明问三人：“是不是奇怪，我为什么要去看一家铁锅的厂子？” 三人面面相觑，很实诚的回答他们确实很好奇。 冯正明笑呵呵解释：“丘城的铁锅可是很有名的，当初聚丰德、燕喜楼和汇泉楼的那些老师傅们，都是用丘城的铁锅做菜。” 这话顿时把丁远、高永福和侯冬三人惊到。 三人没想到，丘城的铁锅竟然那么厉害。 丁远问：“丘城的铁锅是有什么特别吗？为什么都要用丘城铁锅？” 冯正明笑着回答：“据说丘城的铁锅完全手工锻打，无需开锅便可以直接用来炒菜，受热相当的均匀，甚至能够做到不粘的程度。” 听这么一番解释，让丁远、高永福和侯冬三人有点想回去再看看。 冯正明笑呵呵招呼三人：“别回去了，我们出来的太早，人家都没开工，等以后有机会，我们再专门到厂子里看看。” 三人也就没有强求回头，继续跟着冯正明向前走。 离开城镇，四人一起分辨了一番方向，开始往丘城东北方走。 很快四个人便进入了山林当中。 接下来的路可以说是连绵不绝的山路。 对丁远、高永福和侯冬来说，这相当于他们的野外拉练，所以三人丝毫没有觉得辛苦。 三人一开始倒是有些担心冯正明。 觉得冯正明平时都在城市里后厨忙碌，没有怎么出来走过这样的山路，会不会他走一段就顶不住了？ 三个人甚至商量着，冯正明如果真要是顶不住，他们轮流背着他走。 结果三人很快发现，他们的担忧是多余的。 冯正明走在山路上，不但是没有丝毫辛苦的表现。 他的步伐相当稳健，能够一直跟上三个当过兵的速度。 四人这么一路在山里走着，还真遇到不少山中的野兽。 冯正明拿出相机来，趁机拍下不少野兽的照片。 这些东西，可能很多将来都未必能看到。 冯正明虽然能在山路上走，但也感觉到，在如今还没有开通那么多道路的情况下，山里确实会显得很不方便。 一路走到晌午，途径一个在山中的小村子。 冯正明他们便一起向小村子里走去。 刚进村，见到村里人看他们仿佛是看到什么稀罕东西一样。 高永福忍不住低声嘀咕：“这里的人，真有种与世隔绝的感觉。” 冯正明点点头低声回应：“这地方太偏，山里进出又没有路，所以肯定会显得有些与世隔绝的感觉。” 丁远跟着低声发出一声感叹：“这种地方还真是苦，我们国内还是有太多穷苦地方，希望以后能把路修到这里，好让这里能够摆脱这份苦。” 冯正明相当肯定：“会的，相信以后会有路修到这里。” 四个人进到村子里，跟村里的人交流了一番。 虽然村里人对他们的到来感到有些惊奇。 不过也还是非常好客招待了他们。 甚至村子里，各家各户还都拿出了一些东西来。 看到村里人如此热情，尤其看到他们拿出的东西。 让冯正明他们多少有些不好意思接。 最后，冯正明他们干脆在村子里借了灶台，准备要在村子里做上一顿饭，和村里人一起吃个午饭再走。 山村很有一种原始靠山吃山的意思。 灶都是很老的土灶，烧火还是用山上的柴。 然后各种吃的东西，也基本都是山里一些东西，还有就是村里人去外面采购背回村子来的。 虽然在山村里没有什么调味料，冯正明也还是尽量用一些简单的味道把菜做的好吃。 山村里的人，看着冯正明四个人竟然能生火烧灶，而且还能把菜做的滋味十足。 全都对他们四个人感到有些刮目相看。 冯正明是把从丘城带过来的大酱用上，做了一个炒野鸡。 没有太多的油，冯正明干脆用从鸡肚子里扒出来的一点油，练出了一些油进行炒。 炒的过程中，看了一眼下面烧土灶的侯冬，让他一定把火烧到最旺。 “添火，你别怕，全程保证火最旺就行。” 丁远和高永福在一旁给冯正明打下手。 高永福负责切配的工作，丁远则进行一些清洗。 四个人在山村里不少人的注视下。 竟然就用山里的东西，给山村里的人做了一桌菜出来。 看到冯正明做出来的一桌菜。 不要说是山村里的人，连丁远、高永福和侯冬都相当惊讶。 见到大家惊讶的神情，冯正明反倒是有些无奈。 “没办法，山村里条件有限，只能做成这样，卖相上肯定不行，味道上应该还凑合吧。” 丁远很激动：“这已经很厉害了，我都不敢想象，在这种条件下，你都能做出这样一桌菜来啊？” 高永福竖起大拇指：“您可真是厨神了。” 侯冬附和道：“对对，真的是厨神。” 冯正明笑着摆摆手：“什么厨神不厨神？别太夸张，说一下，我们这次出门，大家算是一起的兄弟，你们以后别叫我主厨，冯大厨，就叫我正明。” 正式确定称呼，一开始三个人还有些不好意思。 但冯正明坚持下，三个人还是同意了。 不过三人年龄上都要比冯正明小，所以他们干脆一起叫冯正明“冯哥”。 做好这顿山村里的饭，冯正明也让村里人一起来吃。 被他这么一招呼，村里人倒也没客气。 一下子，全村不少人都自带碗筷一起来吃了。 本来村长还觉得这样是不是不好？ 但冯正明一点不在意，还是招呼大家一起吃。 结果冯正明他们四个变成了给村子烧大席的。 如果不是村长和村里一些老人阻止。 可能最后冯正明他们四个忙半天，自己反倒是没有吃的剩下了。 不过面对村民这种情况，冯正明倒也没有生气。 他心中还是觉得，如今这个年代，山村里村民的生活还是太苦。 他还是希望以后这种山村可以尽快通路。 这样可以让村里人离开山里，可以去外面过上更加安逸生活。 在山村里吃了顿午饭，离开的时候，村里人突然拿出了一些山枣子和山货非要送给冯正明他们。 冯正明四人自然也不能白拿山村里的东西。 他们给村里留下了一点钱，算是买下了村子里拿出的山枣和山货。 告别山村都人，冯正明他们继续踏上行程。 又是在山里走了挺长时间。 一直到日落时分，冯正明他们才终于走出山，来到了一个新的城市。 打听了一番，这里是邹平，算是滨城下辖的一个县级市。 冯正明他们进城，先找了一家旅社住下。 晚上就近找了一家面馆一人吃了一碗面条。 然后回到旅社里洗了澡。 这一天在山里走了一天，对四个人的体能消耗都很大。 不过冯正明还是用旅社的电话，给家里打回去一个电话报平安。 冯正明他们已经离开两三天。 家里接到他打回的电话，两位爷爷和罗晴还都是很激动。 通过电话，冯正明听得出来，两位爷爷都在等他这个电话。 冯正明赶紧向两位爷爷道了声歉。 “爷、司徒爷爷，真是对不起，昨天我们到丘城，我就应该给你们打电话的，不过昨晚我们聊了不少做菜的事情，太晚了就没有给你们打电话。 今天我们已经到了邹平，翻了一整天的山，在山里还吃了顿饭呢。 现在在邹平这边的旅社里住下了，放心，我们四个大老爷们身体扛得住。” 冯爷爷等冯正明说完了，立刻认真告诫冯正明一番。 “你还是要多注意点，他们三个毕竟是跟着你的，你不光要为自己考虑，也要为他们三个多考虑，不要让人家跟着你辛苦。” 冯正明理解爷爷的意思，爷爷是希望自己不要让丁远、高永福和侯冬三人太辛苦。 毕竟他们这一路上算是在保护冯正明的。 总不好让人家跟着吃太多的苦头。 “爷放心，我不会让他们吃太多苦头，在山里我们也吃的挺好，我给山村里的人烧了一顿大席呢，山村里的人真有一种过年的意思。” 说到这，冯正明语气稍稍有些沉重：“爷，我现在感觉到，我们国内还有很多地方很穷苦，山里那些村子里真的是很苦。” 听冯正明的这么一番话，电话那边陷入了一阵沉默。 过了一阵，电话那边传来司徒爷爷声音。 “正明啊，你见到了那些，并且你意识到了一些问题，说明你这一趟徒步旅行就已经成功了，我们应该要相信，国家会越来越好，未来会让那些山村里的人好起来。” 冯爷爷跟着附和：“对，相信国家不会忘记那些山村里的人，未来等经济发展越来越好，他们的日子也会好起来。” 这一点冯正明是相信的。 或许未来依旧会有一部分人不那么富裕。 但至少像山村里那些穷苦的人，他们日子会变得越来越好。 和两位爷爷聊了一阵，爷爷们把电话让给了罗晴。 实际上，冯正明离开这两天里，罗晴几乎是每天下班都要先到冯爷爷家。 一来是看一看两位爷爷的情况。 二来是为了等冯正明的电话。 虽然冯正明才离开算是两天多的时间。 可罗晴却觉得仿佛已经离开很久。 当拿起电话，两位爷爷也起身离开，给罗晴留出空间和时间和冯正明聊天。 但一时之间，罗晴却不知道该如何开口了？ 明明心里有很多的话想说。 就是不知道该从哪说起？ 明明过去两个人也会有长时间分别，很多时候罗晴出差，或者是冯正明一整天都在后厨里忙碌。 两个人也不可能时时刻刻的见面。 可这次冯正明离开泉城，却让罗晴觉得她真是很想念他。 在电话那边和这边都沉默了一阵。 还是冯正明先开口。 “怎么样？这两天还好吧？是不是在担心我？别担心，我们没问题的，虽然才走出泉城不久，但这一路上还是见闻了不少人和事，真的很增长见识。” 听着冯正明这么一说，让罗晴终于忍不住了。 “我好想你，你明明没有出去多久，但是我觉得好像你已经离开我很久，我这两天上班下班都在想你。” 听到电话那边罗晴说出这么一番话，让冯正明有些被惊到。 不过惊讶过后，冯正明脸上浮现出微笑来。 “我也想你，明明以前我们也不是天天见面，但好像是因为想见面随时都能见到，所以就不会那么想念。 但是这一次，好像知道我们会有挺长时间不能见面，所以我这几天也很想你，每天都在想你。” “我每时每刻都在想你。”罗晴再次忍不住说出情话。 冯正明温声细语回应：“我知道，有你的想念，我会把自己照顾好，一定会安全回到泉城去。” 两个人又在电话里聊了不少的情话。 这可能是两个人第一次说这么多情话。 两个人从来也没有这样过。 但这次说出这些，两个人却都不觉得肉麻。 只觉得这样的话怎么说好像都不够。 一直到聊到比较晚，还是罗晴主动让冯正明快点去休息。 冯正明答应着，让罗晴跟两位爷爷说一声。 在听到冯正明挂断电话的一刻。 罗晴心里对男人的思念顿时又重新开始了。(本章完) 第624章 游历邹平，清炒山药 在邹平旅社里住了一晚，第二天早上起来，冯正明看到同行三人竟然已经打包好行李了。 “哈哈哈，你们怎么都背上行李了？” 丁远奇怪问：“我们今天不走吗？” 冯正明摇了摇头：“不，今天我们还不走，邹平可是有不少古籍的，我们既然来了，当然要去看一看，而且邹平还有一个非常出名的特产。” 听冯正明这么说，丁远、高永福和侯冬面面相觑。 三人实际上不是这次跟着冯正明来，可能都没有怎么听说过邹平这个地方。 但是三人惊讶于，冯正明不但知道，好像还非常了解这里。 侯冬忍不住好奇问：“冯哥你以前来过这里吗？” 冯正明再次摇头：“我也是第一次来，不过我这趟出门前，实际上已经对齐鲁各地做了一些了解，所以知道一些这里的情况。” 接着冯正明还真的是如数家珍般，开始介绍起他所了解的邹平。 比如，邹平古时候是齐鲁上九县之一。 甚至邹平在夏朝的时候，就设立了邹侯国。 以及邹平的很多古代历史传言和典籍。 冯正明还知道在91年的时候，邹平发现了龙山文化的古迹。 丁远、高永福和侯冬三人真是听得目瞪口呆。 三人这才知道，冯正明这一趟出门前是真的做了很多的调查资料。 尤其是对他专门想要去的地方，他应该是做了很详细的了解。 冯正明让三人把行李先放在旅社里寄存。 然后四个人一起开始在邹平的一些历史古迹去看一看。 四个人体能都算是很好，所以几乎全都是用步行。 但也正是因为步行，可以更加清楚看到邹平的各种历史古迹。 因为不着急离开，四个人更是实地详细都参观了一番。 整整一天的时间，冯正明领着四个人也只是走了五分之一的地方。 晚上回到旅社，冯正明看着其他三个人倒是有些不好意思。 “不好意思，让你们这样陪着我游玩。” 听到这话丁远赶紧开口；“没关系，我们不是也一起玩了吗？一起看了很多的历史古迹。” 高永福点头：“对对，不来这一趟，我都不知道这边竟然有那么多古迹。” 侯冬也跟着附和：“很长见识。” 冯正明笑了起来：“你们不觉得乏味就好。” 丁远想了想忍不住感叹：“这边还是交通不好，这里有好多老东西都很好，但是交通不好，都没有人知道，也没有人来这里。” 这话得到了其他人的认同。 这一趟出来，大家这一路到现在，最大的感受就是路还是太少了。 不说山里的那些大大小小的山村，即便像是邹平这样的一座城市，其实路也不算是很畅通。 没有路，明显会制约了建设和发展。 没有路也让很多的人无法真正走进现代化。 他们无法参与到如今迅猛的发展中去。 这一路走过来，冯正明他们感觉到，就仿佛走进了另一个世界。 从走出丘城，走进了大山开始，他们就仿佛进了一片与世隔绝的世界。 可这些地方并非是没有人烟，山里有着一个个村子。 即便像是邹平这样的城市，也仿佛是一个远离了现代化的地方。 这一切，都让冯正明他们感触颇深。 冯正明的心里也不禁对未来国家的大基建感到真的是利国利民的大事。 因为有未来的大基建，让很多地方都通了路。 让山里的人可以走出大山融入现代化社会。 也让像是邹平这样相对有些偏僻的城市获得发展。 只不过那些是后话，现在一切还没有真正开始。 还需要时间，去让这世间变得更好。 冯正明想到这些，笑着对三个同行的人畅想起未来。 “相信我们国家会越来越好，想想我们马上不是要让港城回归了吗？ 这不正是我们国家越来越强大的象征？ 将来会有路修到全国各个地方，那些山里的人也会从山里搬出来。 他们肯定会过上更好的生活，山里可能会变成大家厌倦了都市快节奏生活，回去度假享受清闲的地方。” 听冯正明的一番畅想，丁远、高永福和侯冬也不禁有些向往。 侯冬想了想问：“冯哥，我们真的能发展到那个样子吗？” 冯正明肯定地点点头：“会的，相信一定会。” 高永福有些好奇：“感觉冯哥你说的，就好像是亲眼看到过一样，真希望能快点进入那样的时代。” 冯正明顿时笑了起来：“哈哈哈，那个时代还是有些远的，但也不是非常远，我们一起努力，可能会加速呢。” 丁远点头：“对对，我们一起努力。” 冯正明紧接着又对三人说：“不过，那样的时代我们也需要早做准备。” “做什么准备？”三人顿时有些奇怪。 冯正明认真解释：“那样的时代，肯定需要人拥有更利害的技术，或者是更加好的手艺，所以我们必须要现在就好好的磨练好厨艺，将来才能不会被时代所抛弃。” 听了这番话，三个人也都觉得冯正明说的很有道理。 丁远如今已经退伍，被冯正明安排去认真学了一段时间的烹饪。 他也发现了现在厨艺上的发展相当快。 在部队里学的一些东西，可能在很多餐馆和酒楼用不了。 尤其是在汇泉楼后厨，丁远去参观的时候发现，汇泉楼后厨真的是相当整齐划一。 虽然不是那种军事化的管理，但后厨每个人的精神面貌和手艺都非常厉害。 丁远去参观的时候，感到自己有些融入不了。 可是通过冯正明安排的学习，丁远还是感觉到自己需要融入，因为汇泉楼后厨那些，一定会是未来厨行的发展方向。 更加专业化，分工更加明确，能够烹饪出更加精致的菜品。 今天再听冯正明的话，让丁远的感触也就更深了。 高永福还没有退伍，但听到冯正明的话，他心里也已经有了一些方向。 他晚上和丁远交流过，了解到汇泉楼后厨的一些情况。 丁远更是告诫过他和侯冬，要想进汇泉楼后厨难度很大。 这一趟和冯正明一起出来，高永福就是想要多看多学。 他也记住了冯正明的话，觉得自己确实需要更努力磨练自己的厨艺，好能够跟得上时代的发展。 侯冬倒是么有太多的想法，他觉得这一趟没有白来。 跟着冯正明增长了见识，比在部队里锻炼还要好。 侯冬年龄最小，他心里对未来的畅想也更多。 他甚至还有想要在未来能赶上冯正明，同样成为一个能独当一面的主厨。 冯正明的话，无形之中给了同行三个人不同的启示。 在未来，三人每每回想起和冯正明同行的这一趟，都会觉得是他们生命中的一份很棒的经历。 晚上四个人各自回房间休息，第二天依旧是继续在邹平四处游历。 去看了一下邹平的另外一些古迹。 到了第三天，冯正明打听清楚后，领着大家一起出城区，一路向东走，走到一大片的农田菜停下。 冯正明站在田边对三个人介绍：“这里就是邹平最出名的特产了。” 看着眼前的农田，丁远、高永福和侯冬三个人面面相觑，他们还真有些不太明白，这到底是什么特产？值得冯正明这么激动？ 很快，一个身影蹬着三轮车从远处来了。 冯正明向对方挥挥手。 对方蹬着三轮车来到冯正明他们面前。 冯正明笑着主动上前和对方问好。 对方明显是一个农人，见到冯正明主动向自己伸手，还有些不好意思。 不过冯正明丝毫不在意对方身上的灰尘，还是和对方握了握手。 “您好，真是麻烦您了，让我们可以看看您这里。” 对方有些拘谨：“不，不客气。” 冯正明扭头看向还不明白是什么东西的三人。 “这是老张，这片地是他的，这里种的是山药。” 听到这话，顿时让丁远、高永福和侯冬明白了过来。 原来冯正明说的邹平特产就是山药。 冯正明笑着给三人介绍：“这里是长山镇，这地方算是在邹平和淄城之间的地方，这里的长山山药那可是非常有名的。” 介绍过后，冯正明看向老张：“是不是啊老张？” 老张还是有些不好意思，只能憨笑着回应：“是，是吧，我们这都是种山药，不知道是不是非常有名。” 冯正明笑起来：“老张你别谦虚，长山山药确实很有名的。” 接下来的时间里，老张领着冯正明他们参观了一番他的地。 老张慢慢就找回了自信，开始相当认真给冯正明他们介绍。 “现在山药还在地下，不能挖呢，等到了时间，就可以挖出根，我们一般也会储存起来一部分，放在冷库里面的。” 丁远、高永福和侯冬听了也是有些惊讶，没想到这个年代就可以用冷库。 冯正明看到三人脸上惊讶，笑着问：“怎么样？是不是发现，这地方虽然看着还有些落后，但这边一些东西没有你们想象的那么落后？” 三个人顿时一起点了点头。 确实是很多东西有些出乎他们的意料。 一起参观了地里，然后又跟着老张去了镇子上。 别看镇子不算很大，可镇子上的东西还真是一点不少。 各种设施都相当的齐全，而且镇子上的人也都显得精神状态很好。 老张领着冯正明他们回到了自己家里。 老张家里的房子盖得还是很棒。 和之前山村比较，那可真是显得有些豪华。 进到家里，老张的老婆也是热情出来招呼。 还专门给冯正明他们准备了水洗手洗脸。 更是给冯正明他们准备了一些吃的。 这份热情也是让丁远、高永福和侯冬感到有些惊讶。 冯正明笑着对老张两口子表示：“老张你们两口子不用这么忙。” 老张还是憨笑回应：“你们是客人，应该的。” 老张老婆则说：“乡下地方，也没什么好招待你们。” 冯正明微笑着表示：“这已经非常好了，嫂子你别忙了。” 中午冯正明他们自然是在老张家里吃。 冯正明更是亲自下厨做了个清炒山药。 用的是本地的山药。 冯正明把山药削皮，放在清水里掏洗，并且一直浸泡着。 丁远还是有些好奇问：“冯哥，山药这个粘液让人很难受的，你是怎么克服？” 冯正明笑着回答：“简单，可以在水里削皮。” “在水里削皮？” 这个回答让丁远、高永福和侯冬都有些好奇。 冯正明在水里给三个人演示了一下。 就是先要把山药洗一下，然后浸在水里，开始进行削皮， 全程冯正明都没有把山药拿出水面来。 这么一来，确实避免沾上粘液。 因为粘液会被水给轻易冲洗掉。 冯正明在演示后，还是告诉三人，其实最好是戴上一个手套，格局了去削皮，削了皮的山药一定要浸泡在水里。 冯正明迅速把山药在水里切成片。 这一步也让丁远、高永福、侯冬看的有些惊奇。 他们发现，在冯正明身上他们总能看到很多奇怪的手段。 冯正明水里把山药切片，甚至能把每一片都切的几乎是一样厚薄。 这一手真的把几个人看呆了。 一切准备就绪，冯正明也就用老张家里的土灶炒菜。 有了之前山村的经验，这次老张家里土灶条件要好很多，所以冯正明操作起来也是相当娴熟了。 依旧是全程大火，迅速葱姜末爆香，跟着从水里捞出山药丢进锅里，再把青椒放进锅里。 之后冯正明是一边翻炒一边往锅里放调料。 整个过程看似手忙脚乱，实际上冯正明每一步都井然有序。 到最后出锅时，山药没有一片发黑，呈现出一种白皙，甚至有一点晶莹剔透的样子。 丁远、高永福、侯冬当真是看的叹为观止。 中午吃饭的术后，冯正明这盘清炒山药竟然第一时间被大家给吃光了。 不光是丁远、高永福、侯冬三个人觉得好吃，就连老张两口子也觉得相当美味。 吃过午饭，老张老婆强烈要求要跟冯正明学这道清炒山药。 冯正明还真的认真教了老张的老婆一番，把各种细节也都教给对方。(本章完) 第625章 直奔博山 老张家两口子相当实在，吃过饭还领着冯正明他们去看了其他家的地。 去看了整个长山各处的一些山药种植。 甚至在路上，还遇到了一个小村子请的戏班子在唱戏。 戏班子里有踩高跷的，还有划旱船，当真是好不热闹。 冯正明看着戏班子，赶紧举起手上的相机，把眼前这一切都拍下来，甚至还给一些戏班子的人拍了一些特写。 拍特写的时候，戏班子里，和一些村里的村民都相当开心，对着镜头露出真挚的笑容来。 拍完照片，冯正明笑呵呵问身边老张。 “你们长山这边还有什么芯子？是吧？” 老张笑着说：“芯子是正月里的，正月初三迎泰安奶奶回娘家，一直到正月十五返回。” 听冯正明和老张聊着长山的很多东西，让跟着的丁远、高永福和侯冬都怀疑，冯正明是不是本地人？ 老张也给大家形容了芯子的一些特色。 会有一些扎好的龙灯、狮子、竹马、旱船等各种表现。 据说是长山的祖辈从点燃蜡烛摇曳火光中获得的启发。 所以被称之为“芯子”。 丁远、高永福和侯冬如同是在听故事一样。 这故事如果是老张这个本地人讲。 可能三人不会觉得很有趣。 无非是地方上劳动人民祖辈组织起来的一个活动。 但冯正明在旁边引导着老张聊这些。 两个人相互交谈式的解说。 让丁远、高永福和侯冬感到非常有趣。 再结合眼前村子里办喜事请的戏班子，也是有踩高跷、划旱船这些东西，会让三人仿佛有了身临其境的感觉。 又在长山跟着老张转了一圈，到傍晚时分，四人跟着老张回家。 今晚只能是在老张家里住一夜。 晚上老张媳妇还给冯正明他们专门做了鱼吃。 让冯正明他们也感到有些不好意思。 最后冯正明也是留了一些钱给老张家。 他没有告诉老张的是，他准备回去之后把老张这边介绍给三叔。 或许三叔那边会需要老张村子里的山药。 第二天清晨，没有惊扰老张一家人，冯正明四个人继续上路。 走到太阳升起来，丁远、高永福和侯冬三人问去哪？ 冯正明指着前方回答：“长山离淄城不远了，我们去淄城看看，鲁菜三大分支里，便是有一支淄城的博山菜，我们一起去见识见识博山菜。” 高永福这次有点迫不及待地站出来说话了。 “我知道，之前我进炊事班前，去学厨的时候，那个老师就是做博山菜的。” 冯正明笑着问：“那你没有问问博山菜的细节？” 高永福有些不好意思地挠了挠头：“我还真是没有问。” 侯冬见冯正明脸上挂着笑容，他马上问：“冯哥你是不是知道什么细节？跟我们讲讲吧。” 冯正明看向侯冬，笑呵呵地点了点他。 “你这是故意将我是吧？” 这话让几个人顿时都乐了。 大家确实都挺好奇。 冯正明也就边走边跟几个人说了一下。 博山菜过去属于宴席菜，一般都是一些高档皇家贵族宴席的时候做。 像是什么鱼翅宴、海参宴、鱿鱼宴这些。 一般宴席是四人八仙桌为一个格局，也就形成了四四的编制。 冯正明介绍到这里引出博山菜一个很出名的宴席。 “博山所谓四四席，大概就是从这些宴席规格中演变出来的，尤其是高档的燕翅席和全羊席。” 接着冯正明介绍了博山四四席的标准。 “一般四四席大致是：四冷盘、四行件、四大件、四饭菜。” 说完这些，冯正明表示：“这些不过是后来简化的部份，真正的四四席还要更加讲究一些的。” 几个人这么边走边聊，一路从长山来到了淄城。 冯正明没有领着三人进淄城的城区，而是直接一路向南，去了淄城城区南边的博山城区。 到了这边，冯正明找到一家城区里明显是负责接待工作的酒楼。 一进门，冯正明大摇大摆地问：“你们主厨在吗？” 酒楼的大堂经理和服务人员都愣住了。 一时之间没反应过来，不明白冯正明这四个人从哪来？ 怎么进门就问主厨在不在？ 还是大堂经理懂得待客之道，专门上前招呼冯正明他们，安排他们先在酒楼里坐下来，然后仔细问了一下。 “不好意思，不知道四位是要来我们酒楼吃饭吗？如果是吃饭，其实不用见我们主厨的。” 冯正明笑了笑回答：“麻烦你跟你们主厨说一下，泉城汇泉楼冯正明来了。” 听到这名字，大堂经理立刻意识到眼前人是谁了。 他顿时满脸惊喜地招呼道：“原来是您，我们的全国状元，没想到您会来我们酒楼，您请稍等，我这就去叫主厨。” 没等大堂经理转身去后厨，主厨已经穿着厨师服从里面出来了。 “哈哈哈，冯大厨，你怎么会来我们这小酒楼啊？” 冯正明看到主厨出来，站起身笑呵呵迎上前。 “栾师兄，一起参加全国大赛的时候，我就说过，有机会我一定要来见一见栾师兄，见识一下你们博山菜的，我这不就来了。” 酒楼的主厨名叫栾博盛，算是博山四四席的传承厨师。 据说是他叔爷跟一位京城回来的大厨一起，重新整理博山菜，并且创出如今新的四四席。 栾博盛之前全国烹饪大赛的时候，也是一起去参加了比赛。 只不过，在全国大赛上，冯正明太过于光彩夺目。 因此，其他鲁菜厨师都被人忽略了。 导致可能很多人会觉得，鲁菜去参加全国烹饪大赛的厨师，像是只有冯正明一个人。 实际上，鲁菜去参加全国烹饪大赛的厨师足有十个人。 更是不只是有泉城厨师，还有栾博盛这样的博山菜厨师。 还有胶东菜的厨师。 都一起去参加了全国烹饪大赛。 冯正明和栾博盛也是全国烹饪大赛上认识。 看到冯正明拿下状元，栾博盛当时心里是既高兴又有那么一点点嫉妒。 高兴，自然是因为冯正明代表的是鲁菜。 已经是第三届的全国烹饪大赛了。 这一次，鲁菜厨师终于拿到了状元。 对任何一位鲁菜厨师而言，这都是令他们非常高兴的。 嫉妒，肯定是出于个人的原因。 栾博盛没有能够像冯正明那样的手艺，更是没有冯正明那样年轻的年龄。 可以说，冯正明算是全面碾压了所有当代厨师们。 不过今天见到冯正明一行人，满身灰尘，风尘仆仆专程来到酒楼找自己。 栾博盛是真的相当感动。 “冯大厨你能来我真是太高兴了，我回来之后，一直就在想，什么时候会有机会，可以再和你交流交流？把我这段时间的心得跟你一起讨论一下？” 冯正明笑起来：“哈哈哈，我这不是来了吗？栾师兄想要讨论什么？我们可以好好聊一聊。” 栾博盛倒是没有直接拉着冯正明他们进后厨，毕竟他们这一路风尘仆仆，现在浑身都是汗水和灰尘。 真有一种满面尘土的样子。 栾博盛立刻邀请冯正明四人。 “冯大厨，你们先去我们宿舍，洗个澡换身衣服，好好休息一下，然后我们再聊。” 冯正明点点头答应：“好，那我们先去洗个澡。” 栾博盛领着冯正明四人去了酒楼的员工宿舍。 现在栾博盛在的这家酒楼，实际上还算是国营的。 酒楼里的员工，厨师和学徒都会被安排统一宿舍。 而且宿舍楼里还有专门的接待室。 冯正明不禁感叹：“栾师兄，你们这条件可真好。” 丁远、高永福和侯冬也觉得这酒楼条件好。 关键是，宿舍里竟然有专门的澡堂子。 栾博盛笑了笑，凑近冯正明压低了声音。 “条件好是好，但正因为条件好，所以混日子的人比较多，现在这酒楼感觉再不做改变，真的有点快要经营不下去了。” 冯正明知道，栾博盛所在的酒楼不是个例。 这也算是如今这个时期，不少国营背景酒楼餐馆普遍存在的问题。 关键是，马上可能要开始进行下岗分流。 到时候，像是这样的酒楼，肯定会被优先从原先国营转向个人。 也不会再继续被当做是专门的招待部门存在。 可即便是已经有这样的风声。 但大部分习惯了这样待遇的人，还是不愿意轻易放弃。 冯正明低声提醒栾博盛：“还是要早做准备，我觉得栾师兄你可以准备把酒楼承包下来，就把四四席给恢复起来，相信到时候肯定会很受欢迎的。” 栾博盛心里其实也有这么一个念头，只是他还是稍微有些保守，轻易不敢去干。 现在听冯正明这么提醒，他低声问：“真的能行？” 冯正明点点头：“肯定能行的，而且栾师兄你记住一点，四四席这个招牌不能丢的，你要做，那就只做四四席，根据不同人群需要，推出不同价位的四四席。” 栾博盛听了有些惊讶：“还能这样吗？” 冯正明顿时笑呵呵反问：“为什么不行？” 不等栾博盛回应，冯正明继续细致给他分析一番。 “你想想，传统四四席，那可都是一些鱼翅、海参之类，再不济也是一个全羊宴，一般人家哪里轻易吃得起？ 所以你应该推出一些更加平民化的四四席，让咱老百姓也能吃到四四席。 就是要能体会到这样一种传统宴席的形式。” 被冯正明这么一番分析，让栾博盛还真是有那么点兴奋。 他觉得冯正明分析的在理。 四四席过去那是京城的高档宴席传出来的。 现在大清朝都不在了。 哪里还能继续用过去的那种传统规格？ 就是应该要更加贴近一些老百姓的。 可以做一些老百姓喜欢吃，但是价格又能够接受，最关键让老百姓可以体验一下过去四四席的那份形式。 栾博盛这么一想，激动地握住冯正明的手。 “状元啊，你应该早点过来，我要是早有你这些意见，我肯定早就开始干了。” 冯正明微笑回应：“栾师兄别激动，不用叫我状元，咱们师兄弟相称，你就叫我正明。” 栾博盛颇有些激动答应：“好好，那我就叫你正明。” 接下来洗澡的时候，栾博盛竟然也跟着一起进了澡堂子。 又在澡堂子里面向冯正明请教了不少承包酒楼细节。 冯正明给栾博盛的一个关键点就是。 “记住，一定要找一个非常合格的大堂经理，还要有一个能管理好账目的会计，这两个人必须要师兄你绝对信得过，而且是绝对有能力的。” 栾博盛点点头：“好，我记下了，人选我已经有了，回头我再好好考虑一下。” 洗了个澡，出来换了身衣服后。 冯正明看到有人已经在等着他们了。 栾博盛上前给冯正明介绍。 “哦，这位是我们酒楼现在的总经理，这位是我们区委，负责一些接待工作的领导。” 冯正明笑呵呵主动跟两人握手问好。 “真是不好意思，还惊动了两位领导，我们其实只是路过，来看一看我栾师兄，顺便通过栾师兄，了解一下博山菜的四四席。” 区里的领导是非常激动的。 “您是全国烹饪大赛的状元，您能来我们博山，那真是我们的荣幸。” 领导接着问：“这次冯状元您来博山，是不是要跟我们博山的一些厨师进行交流？这方面我可以帮忙联系一下烹饪协会那边。” 冯正明赶紧拒绝：“不用不用，我来博山真的只是路过，我就是要来看看栾师兄，还是不要惊动那么多人，不然我回去了，我师父和泉城的师伯师叔他们肯定要怪我的。” 栾博盛自然听得出来，冯正明每句话都不离自己。 这就是故意拔高栾博盛的位置。 告诉大家，冯正明是因为栾博盛来的博山。 栾博盛也顺势开口：“这样吧，还是不要惊动其他人，他们还是我来负责招待，当然大家可以放心，我们交流的一些东西，之后我也会分享出来的。” 区里的领导和酒楼的总经理面面相觑，最终也同意了让栾博盛招待。 之后，冯正明领着丁远、高永福和侯冬一起，跟栾博盛进了他们酒楼的后厨。(本章完) 第626章 达成共识 跟着栾博盛进入到酒楼的后厨里，冯正明非常仔细进行了一番检查。 不但是栾博盛，后厨里所有人都不敢去打扰冯正明的检查。 大家都已经知道冯正明的身份，知道他是全国烹饪大赛的状元。 是如今被全国承认的鲁菜烹饪大师傅。 所以对他要餐馆后厨，并且对后厨进行一些检查，那真是没有人敢提出任何异议。 冯正明看了一圈，笑着看向栾博盛。 “栾师兄这后厨管理的很好，看起来栾师兄果然不愧手艺好，后厨的管理也一样的好啊。” 栾博盛笑呵呵谦虚：“正明你就别夸我了，我这后厨跟你汇泉楼没法比，我这边地方可是小多了，不像是你汇泉楼后厨，那才是真正的大酒楼后厨。” 冯正明摆摆手：“什么大酒楼厨师，我倒是觉得，还是栾师兄这边好，小小的后厨五脏俱全，打理起来比汇泉楼容易很多。” 说到这点，栾博盛倒是也同意。 “这个确实，后厨地方小了点，但打理起来确实轻松很多。” 接着冯正明看到后厨里一些备料，有些奇怪：“栾师兄，你这些肉是准备做炸肉？” 栾博盛点头：“对，你来的时候，我正在带着徒弟们备料，准备做炸肉。” 冯正明笑起来：“博山炸肉那可是很出名的，看来我们这趟来对了，有口福了。” 栾博盛听后很是有些自豪的笑起来。 “那是，咱博山炸肉的味道绝对好的。” 说着，栾博盛又让徒弟把香肠也拿出来。 “这些是咱博山的香肠，今晚你们也尝尝。” 看到博山香肠，跟着冯正明一起来的丁远、高永福和侯冬都有些好奇。 “看着有点像是熏的。” “对，而且好像是放了酱油吧？” “不过闻着好香。” 冯正明笑着帮忙介绍：“博山香肠是很有名的，腌制的手法不一样，而且博山香肠是用羊肠灌的，所以肠衣也很有口感，晚上你们吃了就知道。” 栾博盛点头：“对对，晚上你们尝尝。” 冯正明接着向栾博盛点菜：“栾师兄，我们这趟专程来，晚上是不是给我们来几道正宗的博山菜？像是豆腐箱子，是不是要给我们来一个？” 栾博盛笑着答应：“行，今晚肯定用正宗博山菜好好招待你们。” 冯正明点点头，又在后厨里转了一圈，领着人就先从后厨离开。 这边他们离开，那边栾博盛立刻让徒弟们继续备料。 “都打起精神来，之前你们一个个不都是很崇拜我们的状元吗？这次状元来了，你们可别让状元失望，要拿出我们博山菜的特色来。” 栾博盛这么一说，后厨里的徒弟们顿时全都铆足了精神。 这确实是他们表现的好机会。 自从师父去参加全国烹饪大赛回来。 这帮徒弟，就总是喜欢跟师父打听冯正明的事情。 后来电视上看过几次冯正明的采访，那更是成为激励这些年轻徒弟的动力。 对栾博盛的这帮徒弟而言，内心都想要成为冯正明那样的顶尖大厨。 甚至有人还想过将来可以成为全国烹饪大赛的状元。 而同样去参加过全国烹饪大赛的栾博盛，在这帮徒弟的心目中，那也是有着绝对的权威地位的。 过去可能一些徒弟，对栾博盛未必是多么信服。 现在栾博盛去参加了全国烹饪大赛回来。 让徒弟们认识了自家师父的利害。 徒弟们也都能够耐心跟着栾博盛学厨。 这次冯正明来到博山，栾博盛觉得这是个相当好的机会。 可以让徒弟们好好见识见识冯正明的厉害。 或者应该说，栾博盛甚至希望，徒弟们可以遭受一些打击。 让徒弟们认清自己和冯正明之间差距。 想到这，栾博盛当即宣布。 “今晚每人出一道菜，让我们的状元给你们点评点评。” 这话在后厨里顿时一石激起千层浪。 后厨里，栾博盛的徒弟和学徒，那都是惊讶不已。 接着全都是有些激动。 这对他们而言，是一个特别好的机会。 可以向冯正明这位真正的全国烹饪大赛状元请教了。 不过也有人稍微有些担心，担心自己做的菜，可能会在冯正明面前丢脸，最关键是给栾博盛这位师父丢脸了。 栾博盛自然也看得出来，兴奋过后，好几个人开始打退堂鼓了。 他笑了笑鼓励大家：“别怕丢脸，我们谁不是从丢脸过来的？今晚你们都好好的表现，哪怕是做的错了没关系，只要是用心去做，让状元给你们点评一下，也能提升你们。” 被栾博盛这样一说，顿时让所有人都平静下来。 大家也从之前的紧张中明白过来。 每个人都明白，今晚这绝对是可能他们此生很难遇到的一个机会。 可能如果不是冯正明来，他们想要见到冯正明这位状元，可以让他点评自己的菜，甚至对自己的手艺给出一些指教。 那真的是相当不容易的一件事。 今晚这样的机会，实在是太难得了。 所以后厨里每个人都打起精神，都向栾博盛表示一定会全力以赴。 眼见后厨里大家都有了全力以赴的信念。 栾博盛心里不禁在想：看来多出去交流还是对的，这次正明能来，真是一个提升我们的好机会，以后有时间，要多带徒弟们出去走走，多出去交流才行。 后厨栾博盛是交给徒弟们，他继续去招呼冯正明他们。 专门在酒楼里给冯正明四人安排了一个小包间。 栾博盛也说起，今晚想要让徒弟们动手。 冯正明笑呵呵表示：“这样更好，我们来，我们既然来了，就是想要看看博山菜其他厨师的手艺，都是栾师兄你下厨的话，那不是看不出真实水准？” 栾博盛也笑呵呵回应：“对对，是这样，年轻人要多锻炼。” 接下来等候上菜的过程中，冯正明继续和栾博盛聊起四四席的事情。 冯正明给栾博盛出了一些点子。 “栾师兄，我觉得你们的四四席呢，要尽量恢复过去的那种形式，一些规矩也要尽可能恢复起来，这样才更能突显出四四席的庄重。 比如过去四四席一些规矩，干果里不能有麻花，水果里不能有梨，这些讲究都要有。” 高永福听了忍不住问：“冯哥，不能有梨我知道，因为梨代表了离，确实不吉利，但为什么不能有麻花？” 栾博盛帮忙回答：“因为麻花代表了麻烦啊，所以一般四四席不能有麻花。” 听栾博盛解释，让几个人顿时恍然大悟。 栾博盛很赞同冯正明给出的意见。 “对，正明你说的很对，既然是要恢复四四席，那确实是应该要按照过去的传统规矩来。” 侯冬想了想问：“究竟是什么规矩？” 冯正明看向栾博盛，两个人相视一眼后，栾博盛开始介绍。 “四四席正常的规矩是，四盘四盘上，而且每一类的四盘上菜的同时，还要根据不同的东西，上相应的饮品，在我们这传统叫做相应的‘喝头’。” 冯正明举了个例子：“就像是上干果就是要搭配一些茶水。 如果是上点心，就要搭配上杏仁茶。” 栾博盛点头：“对，一般这些都是在正式上菜喝酒前，先要垫垫肚子的。” 栾博盛又继续介绍：“上鲜果的时候，可能是要搭配一些红酒。” 听栾博盛的介绍，让丁远、高永福和侯冬也都觉得真是相当复杂。 冯正明则接着又给出一些建议。 “栾师兄，还有要和过去一样，头盘上桌是什么菜，最后就是要什么宴，所以你们恢复的四四席，一定要把头盘菜做好，必须要有特色才行。” 对冯正明这个建议，栾博盛倒是相当赞同。 “很好，这个好。” 冯正明接着问：“我记得，一般大件和行件应该是交替上的。” 栾博盛点头：“不错，大件和行件一般都是交替上菜。” 丁远、高永福和侯冬这个时候又听得是有点糊涂了。 这次是丁远开口问。 “大件和行件是什么啊？” 冯正明没有插话，而是让栾博盛这个专业的解释。 “大件其实就大菜，也就是比如海参宴里，肯定头盘的大件一定是海参，行件也就是搭配大件的一些普通热菜了。” 听着栾博盛的讲解，不禁让丁远、高永福和侯冬觉得博山这个四四席确实太讲究了。 冯正明接着又给出建议：“栾师兄，你们的四四席最好是准备不同的几套餐具，上菜的时候要做出一些调整，比如海参宴应该是什么餐具，鱼翅宴又该是什么餐具？ 还有全羊宴你们也需要用专门的一套餐具。 这样有着差异化，我相信四四席肯定是会重新成为一个非常好的传统形式。” 被冯正明的一番建议，真是让栾博盛觉得大开眼界。 好多细节，像是餐具上的不同选择。 还有一些上菜的次序，以及准备各种不同层级菜品的构思。 冯正明可以说真的算是事无巨细，把各种细节都能够清晰考虑到。 有好多东西，栾博盛这个主厨平时都可能会忽略。 冯正明却一点也没有胡乱说，他总能够想到那些东西。 栾博盛和冯正明越是交流，越是感到冯正明真的各方面能力都很强。 他真是个很全面的人才。 栾博盛甚至都有一种想法，如果把酒楼交给冯正明经营，恐怕要不了半年时间，酒楼一定会成为博山，甚至是整个淄博，乃至整个齐鲁全省境内最棒的酒楼。 想到这，栾博盛还真的是萌生出，想要让冯正明一起入股，和自己一起承包的打算。 如果冯正明跟自己一起承包这家酒楼的话。 栾博盛感到自己以后肯定不会做差。 栾博盛是个直脾气，想到了什么他是立刻就开口说出来。 “正明，如果我承包这家酒楼的话，你愿不愿意入股我这里？你不需要出钱，也不需要你亲自过来，只需要你给一些指导，比如一些装修，还有后厨管理上，特别是四四席的恢复上，你能给出一些意见。 到时候，酒楼真的经营起来，每年你就吃分红，我们可以股份对半，怎么样？” 冯正明听了也有些惊讶。 他没想到栾博盛是如此直接，甚至给出的条件都这么好。 冯正明想了想，稍微迟疑一下，还是没有立刻答应。 “栾师兄，这个事情，我们可以抽空详细聊一聊。” 栾博盛一听，明白冯正明是不希望他们商讨承包的细节，被更多有心人听到。 他果断答应冯正明：“好，我们之后细聊。” 几个人又等了一阵，终于后厨里开始给他们上菜了。 首先上桌的是几样冷盘，包括博山香肠，还有一盘卤味，以及一盘炸的外壳酥脆的炸肉。 还有一盘是博山酥锅，相当传统的酥锅做法。 不得不说，几道冷盘上桌还真有模有样。 冯正明光是从几道冷盘，看出栾博盛对后厨管理的能力。 挨个品尝过后，冯正明更是相当满意。 “吃的出来，栾师兄这里的东西都是自家做的，而且都相当的新鲜，卤制的过程也都很讲究，很好。“ 栾博盛笑着回应：“这些算是咱的手艺，看似冷盘不过是前边的开胃菜，但冷盘如果不讲究的话，会对整个一桌席产生极大的影响。” 冯正明也是很认同栾博盛的这个话。 “栾师兄说得对，现在很多餐馆和酒楼都忽略冷盘，甚至有一些餐馆和酒楼竟然从街头上买那些卤菜摊子的菜回去切一切，摆在盘子里就给客人上。 这些其实都是在糟践自己的厨艺，也是在有意毁掉自己的名声。” 栾博盛很同意冯正明的这种说法。 “没错，做冷盘算是厨师最基础的东西，如果这些东西都需要买别人做好的。 尤其是一些街头卤菜摊子，他们本身的手艺做的就不好，所以餐馆和酒楼买回来直接用，真的是很掉价的一件事。” 和栾博盛达成共识，冯正明举杯：“来，为我和栾师兄达成共识，我们干一杯。” 栾博盛也笑着端起酒杯，和冯正明碰撞了一下，两个人喝了第一杯酒。(本章完) 第627章 品评菜肴 随着冷盘之后，第一道给冯正明他们上桌的菜，是一道油炸的菜。 上菜的厨师明显有些紧张和激动，放下菜之后站在一旁似乎想说话，竟然一时之间又说出一个字。 还是冯正明观察了一番菜，先开口问：“你这个是什么菜？” 被这么一问，上菜的厨师这才慢慢缓过神来。 “师、师叔，我这道，是，是炸春卷。” 栾博盛见徒弟如此紧张，也有点哭笑不得了。 “你们平时不是一直说，想见见师叔吗？怎么现在师叔来了，上个菜，你还紧张起来了？” 冯正明微笑再问：“不用紧张，你把我当成是普通的客人就好，我再问你一次，你这道菜是什么？” 不等对方开口回答，冯正明提醒：“要想清楚哦。” 上菜厨师愣了一下，仔细端详一番自己的菜。 接着他又看向了坐在那的师父。 栾博盛其实想给出提示，但是转念一想，徒弟回答错误了，或许对他而言也会是一个进步机会。 所以栾博盛并没有去提示，静静等着徒弟自己回答。 经过一番挣扎，最终上菜厨师回答：“是炸春卷，我们博山炸春卷。” 听到这样回答，栾博盛已经露出失望的神情。 冯正明则是微微一笑，先夹起一筷子尝了尝味道。 一咬之下，外壳相当的酥脆，里面包裹着的馅料也相当足。 冯正明还展开一下外面皮，仔细看了看里面的东西。 看完之后，他这才开口给出点评。 “我们鲁菜里有炸春卷和炸春段两种，你这个呢，应该叫炸春段，如果是炸春卷，应该是卷起来，完全包裹住，不是你这样切开的。” 指正了问题，冯正明接着又指着盘中春段里的馅料。 “里面的馅料很棒，放了韭菜，还有鸡蛋、豆腐干，炒好的肉丝，你还加入了一些豆莛，相当的清脆可口。” 听完冯正明的点评，栾博盛也只能指点徒弟一下。 “不是教过你们吗？炸春卷的皮，是吊出来的皮子卷起来的，是不切开的，这样切开的，就叫做炸春段。” 冯正明接过话：“炸春段啊，也有裹糊的炸法，会更加的酥脆，你这个没有用裹糊的炸法，也很好。” 侯冬忍不住问：“豆莛是什么？” 冯正明笑着解释：“豆莛啊？就是绿豆芽，掐头去尾，中间的那段杆子，就叫豆莛。” 被冯正明这么一解释，马上让在场随行三人都明白了。 冯正明又对站在那的厨师给出一些鼓励。 “你这个菜其实做的很好，里面的馅你是炒了一下，但是没有炒的很利害，调口也没有调的很重，这就非常好，不过以后要把炸春卷和炸春段区分开。” 厨师赶紧答应：“我记住了师叔，以后一定好好区分。” 栾博盛笑着摆摆手：“行了，让下一个上菜。” 第一个上菜厨师走出去。 等他回到后厨，师兄弟见状，一个个都忍不住上前问。 “怎么样？第一道菜状元师叔满意吗？” “是啊，快点说说。” “是不是特别挑剔？你是不是被批了？” “果然被批了啊？” 上菜厨师听到师兄弟们这么说，他赶紧把过程说了一遍。 “没有被批的，师叔那人很好，点出我的一些问题，纠正我的失误，师父也没有在师叔面前批我的。” 听到这话，让师兄弟们也都是松了一口气。 “没挨熊就行啊。” 接下来是第二道菜，是一道酱肉。 上桌的肉块外层仿佛刚从煤堆里掏出来一样。 但散发出浓郁的酱香以及肉香又相当诱人。 栾博盛看到这道菜上桌，顿时眉眼露出笑容来。 “正明，这道菜是我们这边一道独特的菜，博山酱肉。” 冯正明看着酱肉直接问：“是用的正堂酱油吧？” 栾博盛点头：“对，博山菜都是要用正堂酱油，纯正的大豆发酵酱油，不会有其他的杂质，用那种酱油腌制五花肉，最后才能出来这样的效果。” 冯正明看着这盘菜，笑着给栾博盛提出一点点小建议。 “栾师兄，你们这个菜单独上不是很好，我的建议，可以搭配上没有馅的火烧一起上。” 边说，冯正明还边进行了一番比划。 “不要太大，大概是比巴掌小上一圈，上桌的时候，在盘子周围这样围上一圈，最好是给一边开上口子，这样可以方便客人夹肉吃。” 栾博盛一听顿时觉得这个办法特别好。 “好，好，正明你这个点子很好，搭配上一些火烧，可以解腻。” 冯正明笑呵呵提醒：“除了火烧，也可以搭配上荷叶饼，发面的小荷叶饼，一定要现蒸出来，这样围着摆上一圈，也一样漂亮。” 这么一番比划，让栾博盛和上菜的徒弟都已经明白了。 提完了建议后，冯正明也是夹起一筷子尝了尝。 整个肉吃进嘴里，已经做到酥烂的程度。 完全不会有任何塞牙的情况。 瘦肉和肥肉入口几乎是一起酥烂。 浓郁的肉香和酱香残留在唇齿之间。 丁远、高永福和侯冬三人可以说很喜欢这道菜。 每个人都忍不住多吃了一块。 这道菜过后，接下来的一道算是博山菜的代表，豆腐箱。 看到上桌的豆腐箱，冯正明笑呵呵对同行三人介绍。 “这可是博山菜的代表，快点都尝尝看。” 冯正明自己也用筷子夹起一个来。 大家都没有吭声，首先是品尝了一番这个豆腐箱。 豆腐是被切成长方形的块。 然后下油锅先炸制，把外面炸出一层硬壳来。 放凉了之后，把一面切开，但是不能完全切透，要连着一边。 再把内部的豆腐掏出来。 准备好馅料，肉末、干贝末和木耳末一起煸炒。 简单用酱油盐、糖调味。 把炒好的馅料填入豆腐箱里。 之后是在盘子里摆放好，上锅去蒸制。 出锅的时候，淋上事先准备好的汤汁。 一口咬下去，吸足汤汁的豆腐，里面则是相当浓郁味道的馅料。 整道菜吃起来，咸鲜可口，确实相当好吃。 冯正明品尝之后，笑着看向上这道菜的厨师。 “栾师兄，能做这道菜，这位应该是您很得意的一位徒弟吧？” 栾博盛也没有藏着掖着，马上笑呵呵点头。 “他叫吴涛，十六岁就开始跟着我当学徒了，今年好像刚好三十吧？” 吴涛听师父对自己记忆如此清楚，赶紧点头：“是的师父，我今年刚好三十，跟着师父您十四年了。” 栾博盛很满意自己这个徒弟。 “十四年，手艺算是已经练出来了。” 冯正明赞同栾博盛的评价。 “确实，手艺很棒，这道豆腐箱看似简单，可是炒料很关键，我吃了一个，味道确实非常好。” 吴涛赶紧向冯正明表示感谢：“谢谢师叔夸奖，我还会继续努力。” 冯正明也给出了一些意见。 “这个菜呢，我觉得蒸的时候，可以放在一个汤碗里，加入一些汤，这样蒸制过程中，可以让豆腐箱吸入一些汤汁。 另外可以给每个豆腐箱绑上一层小葱绿，这样扎一下，再点缀上黄豆芽的那个豆瓣，掐下来一点点，留下一点点的豆芽梗，这样点缀在里面。 就仿佛是一个一个的小宝箱，然后豆芽粒呢？就如同是打开宝箱的小钥匙。” 听完这么一番建议，不要说是吴涛，就连栾博盛都惊呆了。 师徒俩都没有想到，原来豆腐箱还能这样去做的。 冯正明看到师徒俩都愣住了。 他赶紧笑呵呵摆摆手解释：“不好意思啊，栾师兄，我这是习惯了，习惯摆盘上做一些小花样，如果要是打破了你们传统做法，我跟您道歉。” 被冯正明这么一番道歉，把栾博盛注意力给吸引回来了。 他赶紧看向冯正明：“不不，正明你不用道歉，你的想法真是很好，你可真不愧是能拿下全国烹饪大赛的状元，你这个摆盘设计，无论是造型还是寓意都相当好啊。” 其实栾博盛自己也一直有这方面研究。 想着怎么把一些博山菜做的更加精致。 可以让淄城的人，不但是能吃到地道的博山菜，还能有赏心悦目的美食欣赏。 冯正明这一番摆盘上的设计，真是一下子给栾博盛不小的启发。 栾博盛不禁觉得，真的可以按照冯正明的方法去尝试。 尤其是以后他承包了这家酒楼后。 完全可以进行一整套的改良。 到时候，自家的菜不但做的正宗，关键是每道菜做出来上桌席面还要漂亮。 那自家酒楼的生意想不好都难。 栾博盛这一刻心里对冯正明相当感激。 冯正明的到来，确实给他极大的开阔了眼界。 再接下来第四道菜，是一道汤菜。 是肥肠烩猪血。 这道汤菜，也是在博山菜相当有名的一道菜。 上桌后，当汤碗的盖子揭开，散发出的香味顿时激发了丁远、高永福和侯冬的胃口。 本来前边的菜，三个人都已经吃的差不多，这道汤菜一上桌，是真的三个人顿时又饿了。 冯正明依然是先品尝了这道汤菜。 品尝过后，笑着看向上菜厨师：“是不是紧张了？汤里没有放盐。” 这话一出口，上菜厨师顿时一愣。 接着他自己用干净的勺子舀起尝了尝。 栾博盛也是尝了尝。 上菜厨师瞬间脸色煞白。 栾博盛差点当场发火。 不过被冯正明给按住了。 “师兄别发火，这肯定是紧张了，虽然忘记放盐，但是这道菜还是做得不错，汤应该是吊好的好汤。” 冯正明接着问厨师：“你知道这道菜算是什么技法吗？” 这次上菜厨师倒是回答比较干脆：“烩。” 见对方回答出来，冯正明点点头，但却继续问：“什么烩？” 厨师顿时一愣。 什么烩？ 一时之间厨师有点不知道该怎么回答了？ 见到厨师愣住，栾博盛彻底被气乐了。 “你这么紧张吗？师叔都跟你说了答案啊，你这还要想啊？” 上菜厨师被师父说的一愣，不过思考片刻，倒是想出答案。 “哦哦，是清烩。” 冯正明笑着点头：“对，是清烩。” 接下来，冯正明向随行三人介绍。 “烩呢，一般是食材事先处理过，已经成熟了之后，再去进行煮制，就被称之为烩，烩也是有很多种，比如白烩、红烩，这个菜就是清烩。” 说到这，冯正明还顺便给在场众人介绍国外的菜。 “在西餐里，其实烩也很多，他们比较常用的是红烩，比如他们有一道名菜，红酒烩牛腩。” 听着冯正明的讲解，还真的是让在场的众人都很长知识。 接着上菜厨师把这盘菜端回去，又重新调了口再给送回来。 冯正明则赶紧对栾博盛提醒：“师兄，不能再上菜了，这已经够丰盛了，你在上菜的话，我们可吃不了了。” 栾博盛点点头，让上菜的厨师回去告诉后厨不要再上菜。 “对对，不能浪费，你让后厨别做菜了。” 等厨师走后，栾博盛也笑着说：“师弟，其实我这边也就这四个徒弟能上灶，后面的菜可能也是他们四个换手上了。” 冯正明立刻称赞：“栾师兄这四个徒弟手艺都不错，虽然今天有些紧张，但整体发挥都很好，栾师兄你之后承包这里，可能也是要依仗他们。” 栾博盛对徒弟也都很有自信：“他们应该会跟着我干的。” 冯正明见栾博盛如此自信，他还是好心提醒。 “师兄还是要当心，有些事情也要早做准备，给自己留有余地才好，自己经营酒楼，可不比你现在这样轻松的。” 听冯正明的这番提醒，可以说让栾博盛也心生警惕。 “谢谢师弟你这次来，你来这一趟，给了我足够的信心，师弟放心我会做好准备了，再承包下这家酒楼的。” 冯正明见栾博盛是个谨慎的人，他自然也非常放心。 接下来这顿饭，冯正明和栾博盛是边吃边聊，冯正明继续给栾博盛复刻四四席出谋划策。 栾博盛通过这么一顿简单的晚饭，也从冯正明这边获得相当多有用的建议。 吃过晚饭，冯正明他们被安排先回房间休息。 栾博盛等酒楼营业结束，把后厨事务也都处理好，才从酒楼回家。 这期间，栾博盛有了冯正明提醒。 他没有向任何人透露出，他有意准备要承包下酒楼的意愿。(本章完) 第628章 逛蔬菜批发市场 第二天，冯正明依然是起了个大早。 当他从房间里出来，到楼下洗漱的时候，刚好看到栾博盛来到他们酒楼职工宿舍。 “起这么早？” “来这么早啊？” 两个人见面几乎是异口同声说出这么一句。 都是一愣，接着两人都笑了起来。 栾博盛笑呵呵解释：“没办法，早上要去早市采购的，那帮小年轻都喜欢睡懒觉，我要是不来叫他们，肯定全都睡到九十点才会起来。” 冯正明点头表示认同：“确实，汇泉楼早上安排采购，也都是不想被安排。” 栾博盛接着问：“你怎么起这么早啊？” 冯正明一边打水准备洗漱，一边解释：“我是养成了习惯，当初从燕喜楼离开，我跟着大师兄在食堂干，就需要早上很早起来去采购。 后来我自己去火车站卖把子肉，我需要起来的更早了，要早早去把肉买回来准备。 再后来自己开干饭铺，也没有人帮我早起去采购，还是只能我自己去。 所以就这么养成习惯，到了这个点，我就很自然醒了。” 栾博盛听完冯正明这么一番话，忍不住感叹一句：“真不容易。” 冯正明反倒满脸堆着笑容完全不觉得辛苦。 “干任何事情都不容易的，把时间和精力都放在做菜上，看到客人们吃到我做的菜，会夸赞我的手艺好，我会很有满足感。” 栾博盛立刻点头附和：“没错，正明这点我跟你一样，我特别喜欢看到顾客吃我做的菜开心样子，尤其是听到他们夸我做的好，那我真是特别满足。” 冯正明也能感觉到，栾博盛确实是这么个人，会花相当多的精力把菜做好。 这一刻两人确实是有一种相互欣赏的意思。 等冯正明洗漱完毕，看到栾博盛已经把四个徒弟叫起来。 四个徒弟明显还有些睡眼惺松。 栾博盛果断把冯正明捧出来。 “看看你们小师叔，人家早早起来了，现在都洗漱好了，准备要跟我们一起去采购，你们一个个还跟睡不醒一样，像什么样子？” 这话还真是挺管用，听到这话，栾博盛的四个徒弟顿时都醒过神来。 几个人全都一起看向冯正明。 冯正明面对他们的目光只是面带微笑问了声早。 但就是冯正明的这声问早。 还真把栾博盛四个徒弟给完全惊醒。 然后四个人迅速去洗漱。 结果四个人动静有点大，把丁远、高永福和侯冬也都给惊醒。 三个人走出来，看到下面忙碌的身影。 尤其是看到冯正明精神奕奕，和栾博盛已经站在那攀谈。 丁远、高永生和侯冬相互看了看。 然后是丁远先开口：“我们是不是起晚了？” 高永福跟着奇怪问：“昨晚不是冯哥说，今天我们可以睡个懒觉吗？” 侯冬解释：“应该是冯哥让我们留在这睡懒觉，他是准备要早起，跟这里的栾师傅一起去早市采购。” 高永福听了看向两人问：“那我们？要跟着一起去吗？” 丁远和侯冬几乎没有迟疑，异口同声：“要去。” 接着，三个人也下楼，迅速开始洗漱。 最后一行人出门的时候，今天博山酒楼采购的队伍相当庞大。 冯正明和栾博盛带领，七个算是徒弟辈的陪同。 栾博盛领着大家来到博山的一座很大的市场。 路上，栾博盛忍不住跟冯正明也是吹嘘了一下。 “正明啊，咱博山这边获取蔬菜可比你们泉城更方便的，也容易获得不少海产品，可以说，我们这边可用的材料比你们丰富。” 冯正明听了笑起来：“哈哈哈，这个我知道，你们这边离寿光近一些。” 栾博盛点头：“对，所以咱们这边能拿到更便宜的寿光菜。” 冯正明接着问：“栾师兄，你知道寿光那边的蔬菜产业现在怎么样吗？” 栾博盛想了想回答：“寿光的蔬菜种植，那确实是没话说，就是现在受到一些物流的限制，蔬菜价格波动也大，会影响那边的。” 一听这话，冯正明是瞬间就明白了。 如今还不是未来完成大基建后的时代。 现在道路完全不像是未来那么畅通。 更为关键的是，国内各地信息不是很畅通。 往往，某地可能缺少什么蔬菜，或者是什么蔬菜可能过剩，这样的信息菜农是无法获得的。 可能菜农们看到某种蔬菜似乎价格很高。 结果菜农一股脑种下去，等到收获的时候发现，那样蔬菜的价格已经掉下去了。 这一切都是因为信息不畅导致的。 会非常打击菜农的积极性。 关键是，菜农付出那么多辛苦，结果一年到头来，反倒是赚不到什么钱。 冯正明迅速在脑海中进行一番规划，隐隐有了一个在整个齐鲁各地铺设一张大网。 再利用三叔的贸易公司，把齐鲁各地的特产，不光是蔬菜，也可以是其他的东西，向全国各地去推广。 而且要建立起一整套的物流体系，以及全国各地的信息体系。 方便了解每个地区可能哪一种蔬菜的缺失。 进行一些差异化的种植，让那些辛劳的菜农能付出劳动后，收获到他们应得的回报。 心里盘算着这个事情，冯正明不知不觉跟栾博盛一起，已经来到了市场。 这是一家相当大的农贸市场。 关键整个市场里，都是一辆一辆的大货车。 火车上是堆满了一大袋一大袋的各种蔬菜。 栾博盛给冯正明介绍：“这里是我们这边的一个蔬菜批发市场，实际上也算是一个中转站，寿光菜往西边你们泉城那边送，通常会走这边中转一下。” 冯正明听到一些人的吆喝，顿时惊讶于这边蔬菜的价格竟然那么便宜。 栾博盛看到冯正明脸上惊讶神情。 他低声提醒：“你仔细听，他们吆喝的都是公斤，所以这边的蔬菜，应该要比你们那边便宜一倍不止。” 听栾博盛这么一说，冯正明仔细侧耳去聆听。 发现果然这边蔬菜都是论公斤的。 这一下子让冯正明感觉到，这边蔬菜的价格确实便宜太多。 这么一想，让冯正明忍不住想问，能不能直接给自己汇泉楼和两家干饭铺供货？ 不过他没开口，栾博盛像是猜到了他想什么。 “哈哈哈，是不是想让这边，专门给你的干饭铺子和酒楼供货？” 见栾博盛猜到，冯正明也是不再隐瞒：“对，我有这想法。” 栾博盛点头介绍给他：“别急着在这边联系，我觉得你还是要去寿光那边看一看，或许到了那边，你会有不一样的感受，到时候你会有新想法的。 实际上，寿光那边从来都不缺菜，他们缺少的是怎么把菜卖出去的渠道。 只要你能够解决运输问题，你甚至可以按照自己想法向他们定制蔬菜。” 听栾博盛这么一说，冯正明大概明白了。 自己这一趟出来，是很正确的。 栾博盛还给了冯正明一个联系方式。 “这是我的一个小师弟，他在寿光那边，你这趟出来，到了寿光可以联系他，他还是有一些人脉关系，到时候可以帮你联系一些你需要的。” 冯正明收好栾博盛的给的联系方式：“谢谢栾师兄。” 栾博盛则笑着摆摆手：“别客气，如果你联系好了，等我承包酒楼，可能也需要跟你一起采购，我们两家联合起来。” 听了栾博盛的话，冯正明自然是知道栾博盛的意思。 之所以要跟冯正明一起采购。 栾博盛还是希望，可以在他承包酒楼后，获得冯正明一些支持，尤其是在设计四四席上给他更多的帮助。 在这方面，冯正明倒也乐于帮栾博盛。 冯正明觉得，能够帮助栾博盛恢复博山四四席。 将来自己在外面开鲁菜餐馆的时候，也可以把博山四四席引用过去。 可以更加全面让到自己餐馆的客人，真正品尝到鲁菜不同地区的特色。 所以冯正明笑着答应栾博盛。 “好，我可等着栾师兄的好消息。” 在这边市场里采购，各种蔬菜真的相当齐全。 虽然这边采购的量都是相当大。 毕竟这是一个批发市场。 通常都是淄城各区县的一些菜贩们，来这边拿到菜之后，各区县的市场里卖的。 也只有栾博盛所在的酒楼，能够在这边同样一次采买很多。 这一场采购，也让丁远、高永福和侯冬大开眼界。 以前他们给部队采购过，也从未想过，原来蔬菜还能这么便宜的。 丁远对高永福和侯冬提醒：“你们回去之后，记得跟部队里说一声，可以到这边来采购，也可以反正部队需要的量比较大。” 高永福和侯冬自然是笑着点头答应。 采购完毕，回去的路上，冯正明跟栾博盛又是凑在一起聊着天。 他们两人坐在丁远蹬的三轮车上。 其他几辆三轮车上都堆满了一包一包的蔬菜。 回去路上，冯正明又对栾博盛提醒。 “师兄你要承包酒楼，一定要记住一点，遇到那些喜宴酒席是一定要亲自下厨，要把菜给做的实惠好吃，帮你酒楼尽快积累下口碑。 还有师兄你可别不好意思，把你全国大赛上的铜奖给拿出来，要亮给人家看。” 栾博盛听到这有些不好意思了：“这不太好吧？” 不等冯正明说话，栾博盛忍不住嘀咕一句：“就是个铜奖。” 冯正明立刻摇头：“铜奖也是奖啊，全国烹饪大赛的铜奖，那是多高的殊荣啊？栾师兄你别不好意思。 既然你自己承包酒楼了，那就要高调一些，让别人知道你的手艺厉害。 还有四四席那个，你恢复出来之后，可以先邀请你们本地一些人来品鉴，最好是联系你们本地电视台和报社，让他们给你来一个报道。” 栾博盛更加惊讶了。 “还，还要联系电视台和报社采访？是不是太大张旗鼓了？” 冯正明立刻安抚：“这算什么大张旗鼓啊？这不过是正常的宣传，师兄你既然恢复除了四四席，是不是到时候博山你是独一份？” 被这么一问，栾博盛也点点头：“应该是我独一份。” 冯正明顺着往下指点：“你看，你是独一份，博山，包括淄城，甚至是在泉城，很多人都知道四四席，倒是这么多年，大家都忘记是什么样子。 所以你既然做出来，当然是要让大家都看看啊。 怎么让大家知道，来看你做的四四席呢？自然是要电视和报纸帮忙宣传。” 被冯正明这么一番说教，栾博盛点点头赞同了。 “没错没错，正明你说的太对了，确实是需要宣传，不然光是菜做的好，不被别人知道，怎么能让更多人来吃呢？” 在冯正明的一番说教下，栾博盛思想观念开始发生一些转变。 最关键是，冯正明说道和栾博盛思想观念不一样时。 他总会说出一串非常有道理的话。 很容易被栾博盛给说服了。 让栾博盛慢慢把思维观念转变。 前边蹬三轮车的丁远，听的也是感到有些惊讶。 心里对冯正明的佩服又多出了几分。 丁远作为旁听者，他当然是听得出来，冯正明这是有意在教栾博盛。 教栾博盛应该要怎么经营好一家酒楼。 教栾博盛怎么把四四席恢复后，可以把四四席更好的宣传和传承。 丁远是越听越觉得，冯正明是真的太有本事。 他能说出一整套的经营方法，包括该如何去宣传，又要怎么把东西做好，是一个完整全面的教授讲解。 别说栾博盛，丁远这么听了一路，他都觉得自己受益匪浅。 甚至丁远觉得，按照冯正明教的东西，自己都能开店。 当然，丁远也还是很快冷静下来。 知道自己如果开餐馆和酒楼，还欠缺最重要的东西。 那便是一个足以吸引到足够多顾客的手艺。 丁远前一段时间在烹饪学校里，跟着崔老师傅进行学习，他才明白自己手艺欠缺的很多。 所以这一趟丁远跟着冯正明出来，也是想要在路上再趁机跟冯正明多学学。 只不过现在看起来，冯正明路上所传授的东西。 可能会更加的高端一些。 对丁远是多少有点暂时难以运用。(本章完) 第629章 并非只为个人 灵魂契约，契合灵魂，只要自己不解除，哪怕对方手段通天，都无法化解。 就好像不死帝君小黄鸡，之前只是神王，他是帝君，同样没办法解决这种约定。 为了防止这家伙变卦，出现反噬的现象，名师大陆就曾专门定下，即便对方可以脱离天道之册，也无法挣脱灵魂间的约定啊！ “灵魂契约，的确无法从识海中分裂出去，但我融合了连天道都可以化解的特殊气体，将这种契约化解掉，并不难……只要有足够力量，轰击契约所在之处，就能做到！” 狠人道。 灵魂契约，是建立在天道基础上的，特殊力量连神界天道都能化解，化解个灵魂契约，只要处理得当，又有何难？ “原来如此……”张悬目光一闪。 “和你说这么多，也算感谢将我带到神界了！” 解释完，狠人不再多说，身上的气息愈发的亘古悠远，身后的黑洞变得更加巨大，显然说话的功夫，又吞噬了不知多少力量，做了滋补。 “张悬，黑洞吞的越多，他的实力越强……” 洛若曦也发现了不对劲，急忙传音过来。 “准备动手吧！”心中疑惑尽消，张悬深吸一口气，手中长剑，陡然扬起：“既然如此，那就手底下见真章吧！” 轰隆！ 最强大的剑意，再次施展而出。 生当复来归，死当长相思！ 生死皆不在乎，又有何事可以阻拦？ 这一招剑法，虽然是没达到帝君领悟的，却蕴含了心中的一切执念，将体内的天若有情功法，发挥到了极限。 呼！ 一剑将狠人的攻击，斩成两半。 同一时刻，洛若曦也出手了，玉手翻滚，剑芒如雪。 她的剑法和剑神天的那位青年有些相似，带着一往无前的气势，和大道自然的潇洒。 “你们的招数是很厉害，但对比我，还是差了些……” 轻轻一笑，狠人再次向下抓来。 一瞬间，遮天蔽日，手掌将天地都笼罩了，空间碎裂，日月星辰都仿佛要被硬生生打下来。 噗！噗！ 张悬和洛若曦同时倒飞而出，人在空中鲜血狂喷。 以二人的实力，竟然抵挡不住！ 这家伙到底达到了何种境界？ “放肆！”分身大步踏来，每走一步，就有莲花绽放，虚空中带着流水的声音。 远远看去，逼格十足。 炼化九天混沌金莲，他的修为比起张悬，丝毫不弱。 一拳扬起，力量冲上九天。 和狠人对碰，同样倒飞而出，挡不住一招。 张悬捂住额头。 成就帝君了，分身依旧不改装逼的本性…… 这么绚丽的装逼，还不如将力量集中起来，威力更大！ “一起出手，不然，他们死了，我们都会死……” 小黄鸡一声大喝，赤红的的火焰燃烧，天空都像被点燃。 剩下六大帝君，也各自施展手段。 七位帝君联合，毁天灭地，一方天地在面前都抵挡不住，但对方是吸收了特殊力量的狠人，攻击来到跟前，黑洞陡然变大，眨眼功夫就将力量吞噬干净，紧着着反击而出。 嘭嘭嘭嘭！ 七位帝君和张悬等人一样，倒飞而出。 十大帝君，联合在一起，竟然都没挡住对方一招！ 这家伙，怎么会这么强大？ “你们可以死了……” 一招击溃众人，狠人向前一步，手腕一翻，再次拍了下来。 “鼠辈敢尔！” 伴随一声大喝，之前剑神天的那位老者，突兀出现，挡在面前，手中长剑化作银河。 “帝君？他也是帝君实力？” 张悬瞳孔一缩。 这位老者当初跟在青年身后，本以为只是个随从，最多封号神王，施展出力量才发现，竟然也是一位帝君强者！ 如果他是帝君，那位青年，是什么？ “他本身就是剑神天的帝君……”挣扎站着身来，洛若曦咬牙道。 “那……传我剑法的青年呢？”张悬再也忍不住。 “他是……”洛若曦刚想回答，空间一阵扭曲，随即看到剑神天的这位帝君，同样倒飞了出去，落在不远处，砸出一个大坑。 张悬现在的实力，和对剑道的领悟，远超过他，都抗衡不住，他即便修为不弱，剑术高明，依旧不是对手。 “哈哈，帝君，一群土鸡瓦狗而已！今天我就灭了九天，灭了这神界，将一切规则踏平！” 将剑神天的帝君击败，狠人疯狂大笑，四周的空间不停坍塌，衬托的他如妖如魔。 “怎么办？”张悬拳头捏紧。 刚才他和分身，都施展出最强战斗力了，甚至眼前的洛若曦，也将最强招数使用了出来，都没挡住对方的一招…… 难道神界，真的没人能够挡住眼前这位？ 任由他将世界毁灭？ “唯一的办法……是将你的天道有缺，回归天道本身，让天道将他镇压……”洛若曦秀拳捏紧，眼眶泛红。 “回归天道本身？”张悬知道她的意思。 脑海中的图书馆，本身是天道的一部分，一旦回归，天道就等于彻底完整了，或许就可以修复漏洞，自我将狠人排斥出去。 就好像人体的免疫系统。 免疫系统完整，病毒来了，轻易驱赶；坏了，抵抗不住病毒入侵，再强壮的人，也会因此死亡。 只是…… “他太强大了，即便天道恢复完整，也无法镇压吧！”张悬摇头。 病毒，免疫系统是可以斩杀，但……猛虎呢？ 再强的免疫系统，又有什么办法？ 眼前这位，只是普通神王，哪怕封号，天道都可以轻易杀死，可比帝君都要强大……已然不是天道可以抗衡的了。 “这……”洛若曦停顿了一下，洁白的玉面上露出失落之色：“是啊……没办法镇压，但是，天道完整，他就能醒过来，斩杀这位，并不难！” “他？”张悬皱眉。 “我带你去见他，就在自在天……”深吸一口气，洛若曦一咬牙，转身就向前飞去。 “想逃？”狠人冷哼，向下一按。 嘭！ 洛若曦从空中坠落。 “你……”张悬剑法再次施展出来，剑意辉煌而出。 叮叮叮！ 再次被狠人挡住。 “你们快走，我来挡住他……” 知道他们再想拯救神界的方法，而不是逃走，分身和不死帝尊，一声大喝挡在前面，洛七七也摇身一变，回归静空珠本体。 四周的空间凝固起来。 “走！” 见众人奋不顾身挡在后面，无畏惧死亡，张悬眼眶一红，不过，也知道现在不是多说的时候，一拉洛若曦，身体一晃，划破空间，下一刻已经出现在了自在天的范围。 自在天现在已经没了之前的自在，神界崩塌，四处一片混乱。 “你说的他，在哪里？” 没空去观察普通人的生活，张悬看向怀中的女孩。 如果她说的那人，真能拯救神界，自己牺牲又何妨！ “他是我的父亲，你吊坠中的血液，就是他的，不死帝君，曾是他的兽宠……”洛若曦调息了一下，解释道。 “父亲？” 张悬恍然大悟。 难怪一直觉得吊坠中的血液和洛若曦相似，却又不同，原来是她父亲的。 这样也就解释了，为何不死帝君留下的那道意念，看到吊坠后，立刻认自己为主。 “你父亲也是帝君？或者拥有超越帝君的实力？” 忍不住道。 图书馆混乱，是吊坠中的血液，让自己恢复清醒，难不成，不仅她是帝君，父亲也是，甚至更加强大？ 如果是这样的话，又为何会昏迷？ 又需要天道有缺，才能让其清醒？ “他不是帝君，而是……天道！” 洛若曦秀拳捏紧。 “天道？你父亲……是天道？”张悬一震，不敢相信。 “是！五十年前，父亲抵挡不住那只大手，陷入昏迷，天道崩散成三部分，天道有序和天道有缺，进入空间乱流，我代为掌控天道自然，维持神界的平衡。想要让他恢复，只有将散开的部分收集……所以，我才如此决绝，不能失败！才专门进入名师大陆，研究春秋大典，想办法战胜孔师！和孔师战斗的时候，拜托他的事，也是这个。” 洛若曦道。 张悬恍然。 名师大陆刚认识不久，眼前的女孩，就和自己讲述过她的故事，要救一位至亲，自己当时还不明白，现在才恍然大悟。 竟然是她父亲，而且还是神界天道！ 天道真的能够化成人形，并且生儿育女吗？ “代为掌控天道自然……你体内，没有天道碎片？”突然，意识到她语言中的不对劲，张悬看过来。 代为掌控，和自己这种融合在体内，是两种概念。 “我只是掌控，并不是天道的一部分……”洛若曦道。 张悬松了口气。 这样说起来，只需要自己将天道有缺剥离出来就行了，并不需要她也死亡。 尽管这种命运，不愿意接受，却也不愿意眼前的女孩，受到伤害。 “我将体内的天道有缺剥离出来，你父亲就能活过来，甚至将狠人击杀是吧？”张悬看来。 “这……我也不确定……” 抬头看了看已经崩塌的神界，洛若曦迟疑。 神界是父亲的根基，现在根基都这样了，就算清醒，真的能够将那个强大的狠人击败吗？ 真不好说！ “看来你也不能肯定，既然如此，求人不如求己……我们只有自己想办法！”张悬咬了咬牙：“你、我、分身，联合九天九帝，如果在配合上孔师，未必不能获胜！” “孔师？他……”洛若曦皱眉。 “孔师已经死了是吧！他并未真正死亡，如果猜的没错，他被你斩杀，只是用来脱离天道的方法……不出意外，他应该和魏长风一样，是【先天胎魂体】！” 张悬道。 看到魏长风，就明白过来，孔师所谓的保持灵智，应该和他一样，是先天胎魂体。 可以做到胎中不迷。 再加上提前留下的后手，复活，只是时间问题。 洛若曦愣住，似乎她没想到，会是这样。 “过去看看就知道了，猜的不错，他应该已经恢复，不然，他的那些学生，不可能连潮汐海都没去……”张悬道。 孔师的那些学生，子渊古圣等人，个个实力强劲，就算没有帝君帮助，也必然有办法进入潮汐海，可却一个都没见。 必然是有更重要的事情等着，想要趁所有帝君去潮汐海无暇顾及的时候去做！ 而这种重要的事，明显就是让孔师恢复。 “这……”洛若曦心中一震，恍然大悟。 “走吧！” 不再解释，单手一划，张悬重新来到孔师居住的所在，果然看到一个老者盘膝悬浮在空中，见他们来到，微微一笑：“来了！” 不是孔师，又是何人！ 这位万世之师，果然没让自己失望！ 和猜测的一样，趁着所有人都将注意力集中在潮汐海的时候，重新复活了。 “你……”洛若曦娇躯一震。 她知道帝君可以复活，不死帝君也活过来了，但……没想到速度这么快！ “我隐瞒天道，提前就准备了后手，幽魂池中的那个没有名字的巨人，就是我留下的，当日被你斩杀，我借机摆脱了天道的束缚，重新凝聚肉身，现在也刚刚恢复罢了！” 孔师微微一笑。 他精通时间能力，看起来神界只过了一、两天，实际上为了恢复力量，经历了不知多久。 几十年的时光，都有了。 “我们三人的实力，是很强，但想要胜过狠人，也没那么容易……” 见孔师果真恢复，洛若曦依旧摇头。 不是涨他人威风，灭自己志气，而是事实。 刚才这么多人联合，都没挡住对方，即便增加一个孔师，又能如何？ 同样改变不了局面！ “我们单个的实力，甚至联合在一起，的确不是对方的对手，但……如果将所有人的力量，都融合在一个人的身上呢？” 孔师笑着看过来。 “融合在一个人身上？” 这次不光洛若曦皱眉，张悬也满是疑惑。 “那个手掌能够撕裂神界，将天道都打散，实力之强，不容置疑，狠人将这股力量全部吸收，又吞噬了神界五十年的灵气，单凭实力，我们十几位帝君，单个拿出来，的确不是对手……” 孔师道：“但联合在一起，将力量集中在一人身上……就未必了吧！” “如何集中？” 洛若曦看过来。 说的简单，做起来难。 帝君已经站在神界最巅峰了，如果这么容易吸收别人的力量，她也不至于这么多年，停滞不前。 “很简单……我们将身上的力量，集中在张悬身上，一旦他能冲破帝君桎梏，就能救下神界！” 孔师道。 “我？”张悬一愣：“为什么是我？” “灵犀帝尊修炼的是自由自在，超脱自然！但有了父亲和天道的制约，有了牵挂的人，就永远没办法真正超脱！如果我没看错，当初和我战斗的时候，你也曾放弃过，打算被我斩杀吧！” 孔师道。 洛若曦说不出话来。 战斗的时候，的确有过这种打算，所以二人的交手，刚开始的时候，各自留着后手，宛如切磋，不像生死搏斗。 “无法超脱，自然也就发挥不出最强力量，即便给与再多的真气，同样无法冲击那至高的境界！至于我……” 孔师点头道：“心怀苍生，想要普度天下，却不愿意别人为我牺牲，仁慈太多，也是缺点！如果心狠一些，将异灵族灭族，就不会有现在的局面……” 当初如果能将异灵族人全部灭杀，狠人就不可能复活，也不会有现在的情况。 “所以，我也不适合！而张悬，功法顺心，没有缺陷。讲究活出自我，哪怕身死，只要活得无愧，就心中坦荡。这种人拥有更大的包容，更大的发展空间，只有这样，才能走的更高，更远！” 孔师继续道。 生当复来归，死当长相思！ 连死亡都不在乎，又怎么会被其他事情所羁绊？ “这……”张悬皱眉，正想说些什么，就见孔师目光炯炯的看过来：“不用推辞了，先说时间来不及，去培养其他人，就算来得及，我也觉得未必有人能比你做得更好！灵犀帝尊体内虽没有天道碎片，却常年掌控天道，对天道有着属于自己的理解；我掌控天道有序，如果我们将力量灌输给你，你体内就会拥有完整天道的力量！配合上分身的九天混沌金莲，完全可以做到定九天，掌乾坤，战九霄，灭万物！” “好吧！” 见对方已经做出决定，自己解释再多也无用，张悬点了点头。 轰隆！ 盘膝做好，一眨眼功夫，两股雄浑的力量，就从两侧灌涌而来。 张悬全身一僵，整个人仿佛刹那间化身天道，翱翔在九天之上。 灵魂、肉身、真气，都在瞬间得到了洗礼，越来越强，越来越雄浑。 …… “你们也想拦我？也好，杀了你们，再去将张悬斩杀……” 将洛七七和分身等人拍飞，狠人冷冷一笑。 分身和诸多帝君联合施展而出的力量，的确很强大，不过，和他比，依旧弱了一些。 潮汐海将神界出了城市外的灵气，几乎全部吞噬干净，现在这些力量，都化作他的寄养，举手投足，带着毁灭天地的能力，这些帝君、神王，尽管代表了神界最巅峰，依旧不堪一击。 此时的狠人，仿佛代表了整个神界，无人能挡。 “神界灭亡，我们活着也没意义，我云螭，与你同归于尽……” 云螭大帝变化出本体，一头巨大的五爪金龙，凌空向他扑了过去。 “就你？不配！” 狠人手掌一捏，金龙就挂在掌心，无论如何挣扎，都逃脱不掉。 “老友，等我！” 扶猛帝君也一声大吼，变化出白虎本尊，凌空来到跟前。 不死帝君，不死火凤本尊显示出来，火焰照耀天空。 玄冥大帝，本尊乃一头大龟，宛如托举着诸天。 四大神兽，镇守神界四极，同时变化本体，崩塌的神界，都变得缓慢下来。 乾坤仿佛在瞬间定住。 嘭嘭嘭嘭！ 连续四掌，狠人将四兽镇压下来，眼中闪过一道浓烈的杀意：“既然你们找死，我就成全你们……” 咆哮声中，正想下死手将众人全部抹杀，就感到扬起的手臂一紧，在空中停了下来。 “想要杀他们，问过我没有……” 随即，众人震惊的目光中，一个人影从空中缓步走了出来。 正是张悬！ 此时的青年，全身力量澎湃，比刚才强大了十倍不止，自天而来，宛如整个人就是一个世界。 “进步了不少……” 狠人停了下来，目光凝重。 他显然也没明白，为何短短几分钟的光景，对方的实力有了如此巨大的变化。 “不过，增加了又如何？全盛期的神界，都抵挡不住，我不信，你能挡得住我……” 一声冷哼，狠人再次拍落而下。 张悬长剑扬起，迎了上来。 双方战斗在一起，空间一道道撕裂，气流四处乱窜。 “张悬能不能获胜？” 自在天孔师驻地，洛若曦满是担忧的看过去。 她和孔师将力量传递给张悬，自身修为，已经降低到只有神王级别，不如之前那么辉煌了。 不过，级别在哪里摆着，只要力量足够，终有一天，可以重新恢复。 “凭借现在的实力，想要胜过……很难！除非……他能领悟超越帝君的力量！” 沉默了片刻，孔师道。 十几个帝君联合，都无法胜过狠人，即便他们将力量全部传递给对方，想要胜过，也没那么容易。 之所以这样做，是因为……力量只有集中在一人身上，才有可能触碰到顶点，才有可能真正超越极限，突破自我！ “超越帝君的力量？” 洛若曦眼神悠远。 父亲还清醒的时候，曾和她说过同样的话，但……她无法做到，自己心爱的男子，能够做到吗？ “他一定能……他有着一颗不屈的心！和对这个世界的傲然。” 看出她心中的疑问，孔师笑道。 …… 嘭嘭嘭！ 连续几招下来，张悬虎口开裂，胸口出现了一道巨大的伤痕，狰狞可怖。 和孔师说的一样，即便融合了他们二人的力量，体内形成了完整的天道，依旧不是对手。 “哈哈，还以为多厉害，不过如此！”狠人冷冷一笑。 “反正不是你的对手，早晚都会被杀，既然如此，我想死在你最强的攻击之下……”深吸一口气，张悬停了下来，不在进攻，反而看向眼前的狠人。 “好，我成全你，给你最强的攻击……” 听他这样说，狠人愣了一下，随即冷哼一声，手掌扬起。 哗啦！ 一道青光出现在掌心，猛地拍落而下。 果然是最强攻击，整个神界都发出轰鸣，宛如快要承受不住，再次被打出一个巨大的坑洞。 双眼紧闭，张悬并未躲避。 嘭！ 脑袋炸裂开来，灵魂四处溃散。 “张悬……”看到这一幕，所有人都脸色一白。 洛七七宛如发疯。 云螭大帝等人也瞪大眼睛，不停哆嗦。 看到这一幕的孔师和洛若曦也全都一愣。 本意是让他突破桎梏，冲击超越帝境境界的，怎么不去反抗，甘心赴死？ 这样，岂不辜负了他们的一番好心？ “不对，是不死帝君的不死之法……” 正在奇怪，孔师突然开口。 众人随即看到，脑袋炸开，甚至灵魂碎裂的张悬，胸口的吊坠陡然炸开，一滴血液悬浮而起，燃烧起来，形成了一团炙热的火焰，火焰中，一具完好无损的身影，缓步而出。 “他……借助对方的力量，和吊坠中的血液，将天道有缺和灵魂分离了？” 洛若曦瞳孔收缩。 浴火重生后的张悬，体内竟然没了天道图书馆，没了天道的干扰，脱离了天道！ “他怎么做到的？” 孔师也满是不敢相信。 天道和灵魂融合在一起，不分彼此，为了摆脱，他不得不魂飞魄散，借助幽魂池重新凝聚魂魄。 眼前这位，只被斩杀了一下，就彻底摆脱，用了什么办法？ “我知道了……他用了狠人摆脱灵魂契约的办法……”洛若曦反应过来。 灵魂契约绑定主人和仆人，主人不解除，仆人就永远受制……天道图书馆也是这样，可以说是一种增强版的契约。 绑定了灵魂，不死不会脱离。 但……狠人借助那种特殊力量摆脱了灵魂契约，具体方法，张悬之前详细询问过，恐怕那时就动了心思。 这才故意拼死，让其施展出最强力量对他攻击。 借助这种力量，浴火重生，没想到，果然大获成功！ “原来如此，这才是突破帝君的方法……” 从火焰中走出的张悬，脸上露出淡淡的微笑，像是明白了什么，突然一招手，一侧的分身，立刻重新变成一朵莲花，飞了过来。 刹那间，与自身完美融合。 一眨眼功夫，众人感觉，眼前的张悬，像是变成了九天，九天就是他。 脚掌在地上轻轻一踏。 混乱的九天，立刻稳定下来。 九天混沌金莲，九天诞生时出现，能够稳定九天，此时分身和自我完美融合，不分彼此，也就等于他掌控了这种力量。 不仅如此，融合了九天混沌金莲的修为，他本就达到巅峰的境界，出现了松动，似乎随时都会突破。 “主仆情、兄弟情、师生情、父母情、爱情……融合在一起，原来就是世间万物，这才是人！” 面带微笑，张悬喃喃自语。 天道图书馆脱离灵魂的刹那，他明白过来。 是人看了世界，才有了世界，还是先有世界，后有了人？ 是风动，还是心动！ 这个问题，亘古不朽的困扰着无数人。 当然，现在……这些都不重要了！ 没有生命，没有情感，世界就算存在，又有何意义？ 所以，突破爱情之后，是众生情！是交织天下的情感。 世间万物皆有情感，有情才有世界，有情感，才能延续生命。 爱，是情。 憎，是情。 高兴，是情。 痛苦，是情。 离别，是情。 相聚，也是情！ “万千情意，为我所用……” 一声低呼，张悬体内禁锢的境界，瞬间破开。 帝君桎梏，突破了！ 一瞬间，仿佛触摸到了一个全新的世界和大门，灵魂得到了快速的滋养。 无数混沌之气，涌了过来，肉身也飞速提升。 之前只有吸收灵力，才能进步，而现在空间乱流、混沌之气，哪怕是对方的青光，都可以为我所有，不分彼此。 “你……”狠人没想到，自己的全力攻击，非但没将其斩杀，反而成全了他，气的“哇哇！”乱叫，一声怒喝，再次攻击下来。 “你怨恨高高在上的帝君，没在空间乱流中救下自己，是情；觉得曾是我的仆人，蕴含卑微和愤怒，是情；想要毁灭神界，发泄愤怒，是情；想要变得更加强大，同样是情……情感控制着你，你又如何胜得过我，不被我控制？” 淡淡一笑，张悬的声音越来越快，越来越响亮，手掌轻轻一抓。 原本纵横无敌的狠人，就被无数情感细线，禁锢在一起，束手束脚，无法动弹。 只要有情，就要被他所用，被他控制！ “你……” 狠人眼中满是惶恐：“张师，我是你的仆人，不要杀我……我愿意灵魂献祭……” “现在再说这些，已经晚了……”微微一笑，张悬摇了摇头。 掌控天下之情，仆人之类对于他来说，已经没任何意义了。 杀了神级这么多人，伤了自己的女朋友，洛七七以及这么多朋友，今天，又怎么可能宽恕！ “不……” 感受到他的果决，狠人瞳孔收缩，话音未结束，立刻感到身上一阵剧烈的疼痛。 嘭！ 一刹那间，爆炸开来，化作无数灵气，向神界各处灌涌。 之前，潮汐海吞噬掉的所有力量，此时全部反哺回来，已经枯竭的荒野，重新焕发生机。 “这……” “这样就杀了？” 云螭大帝、不死帝君、玲珑仙子啊等人，全都瞪大了眼睛，不敢相信。 刚才他们和狠人交过手，知道可怕，这么强大的人，竟然随手覆灭，这位张悬……到底达到了何种地步？ 难道帝君之上，真的还有另外的境界？ “他成功了……” 孔师和洛若曦，松开捏紧的拳头。 “这是天道的一部分，那我现在就归还天道……” 看到刚才从自己体内，被分离出来的“天道有缺”，依旧在空中悬浮，张悬轻轻一笑，屈指一弹。 嗡！ 从重生就伴随他的图书馆，轰然镶嵌在神界的天空之上。 大钟般的鸣响，不断崩溃的神界，肉眼可见的缓慢恢复，混乱的气流，也重新聚拢起来。 崩塌的神界，终于停了下来，干枯的灵气，也伴随狠人的死亡，慢慢复苏。 “看来，神界要重新迎接灵气复苏时代了……”张悬一笑。 潮汐海的窟窿，伴随天道的补全，已经恢复，神界恢复以前的盛况，只是时间问题。 “张悬，这边来……” 刚做完这些，脑中响起一个声音，张悬愣了一下，一步跨出。 这一步，不知飞了多远，随即看到一个青年站在面前。 正是之前传授自己剑法的那位。 “前辈，你……” 看到是他，张悬一愣。 之前就觉得这位，深不可测，现在才发现，比起自己，也只差了一丝而已，已然达到了帝君的最巅峰，比起之前的洛若曦，都强大不知多少。 “直呼我名字即可，我叫……聂铜！”青年身上散发出一往无前的剑意，淡淡道。 “聂铜？”张悬皱了皱眉。 第一次听到这个名字。 “跟我来，带你见我哥哥！”叫做聂铜的青年莞尔一笑，向前跨步而出。 张悬紧跟在身后，不知飞了多远，在一个山峰前停了下来。 随即看到了另外一个青年。 容貌比他大不了多少，双眉上扬，给人一种深邃不可看穿之感。 “这实力……”张悬一颤。 眼前这位青年的实力，竟然比他还要强大，同样突破了帝君的桎梏，而且修为更加深远厚重！ “在下，聂云！”青年淡淡一笑，看了过来：“也就是……聂灵犀，你口中洛若曦的父亲！” “若曦的父亲？” 张悬一震：“你……是神界天道？” 之前洛若曦说过，自己的父亲，是天道，怎么都想不到，是这样一个年轻人。 “我一气化三清，一部分灵魂，变成了天道！再说，这个世界，是我创造的，说我是天道也无不可！”聂云淡淡一笑。 张悬不敢相信。 神界竟然是眼前这人创造的？ 那他的实力，该有多强？ “不对，如果神界是你创造的，你又是天道，为何任由狠人肆虐，而不出手……”张悬看过来。 如果不是自己突破，神界极有可能彻底崩塌，为何眼前这人，不管不问？ 甚至连女儿的生死，都关心？ 没回答他的问题，聂云淡淡的看过来：“你认为……神界之上，还有更加强大的生命吗？” “这……”张悬停顿了一下：“应该有吧……” 虽然没见过，但既然他能修炼到这种境界，或许其他人也可以，甚至更强。 就好像眼前这位。 “我曾怀疑，神界之上会有更强大的生命，所以用尽全力窥视，最终引来了更高世界的反噬……一个手掌破空而下！” 聂云看过来：“当时如果我躲闪，极有可能整个神界都会被抹平，再没有半个生命……所以，挡下了这招，但也因此，化身的天道被分裂出去。” “这种情况，我想恢复，只是一道意念而已，但……我明白，想要真正超脱神界桎梏，去探索手掌由何而来，神界之外，又有什么……单靠我一人很难做到。所以，想要看看，有没有生命，能够突破帝君桎梏，达到和我平齐的地步！” “所以，就将分散的天道意念，送到最底层的世界……分别赐予原本属于这个世界的灵魂，和一个不属于这个世界的灵魂。而你，最终没让我失望！” 聂云笑道。 “不属于这个世界的灵魂，这样说来，我穿越，也是因为你？”张悬心中一震。 难怪，能够穿越过来，没想到都是眼前这位所为。 “呵呵！”聂云轻轻一笑，道：“本身属于这个世界，就有着对世界的敬畏，想要突破世界桎梏，难度要大得多，我也是心念一动，并没想到，你真的能够成功……” “我……”张悬脸色一红：“如果不是孔师，我根本不可能达到这种地步……” 没有孔师的无私奉献，想要达到现在的境界，根本不可能做到。 “机会我给他了，没把握住而已。和灵犀的比斗，其实就是他突破的最佳机会，可惜，他选择了退避，以为自己留了后手，可以全身而退，实际上却是失去了勇猛精进，面对超越我们的人，如果连这点精神都没有，又如何能够与之抗衡？” 聂云道。 张悬沉默不语。 当时二人的战斗，他都看在眼里，孔师的确在果决上有些欠妥。 也有可能，他不愿意斩杀洛若曦吧。 可惜，就这一念之间，错过了晋级的机会。 “如果孔师获胜，若曦就会死……”片刻后，张悬看过来，眉毛皱起。 难不成，眼前这位连女儿的生死都不管了？ “有我在，她不会死……”聂云淡淡一笑：“你现在的实力，和我也差不了多少了，你觉得二人的实力，生死关头，想要救人，能不能做到？” “这……”张悬苦笑。 突破帝君，和帝君，是两个概念，如果他真的愿意出手，的确可以在最后关头将人救下，而且保证，一点伤都受不了。 “灵犀，是我另外一个妻子洛倾城所生，所以她伪装的名字，姓洛……为了能让她相信，不感情用事，到现在一直以为我还陷入昏迷……” 聂云苦笑一声：“我这个爹也算做得够狠了……这样吧，这件事还是你和她解释吧，毕竟，她现在的心思，已经转移到你身上了，我这个老爹，估计都想不起来了……哈哈，我暂时就不出现了，躲避上一段时间再说，不然，真怕她闹得天翻地覆……” 看到眼前这位如此不靠谱的老爹，面皮一抽，张悬只好答应：“好吧……” 不答应也没办法，谁让自己拐走了人家的女儿…… “天道图书馆，是我一道意念所化，是根基，也是桎梏，你能靠自己的能力，突破桎梏，说明了能力和潜力，将来前途无量，我女儿能和你在一起，做父亲的，也算欣慰了。” 正在手打中，请稍等片刻，内容更新后，请重新刷新页面，即可获取最新更新！ 第630章 不谋而合 冯正明领着丁远、高永福和侯冬一路向东。 四个人依旧是步行。 路上，丁远、高永福和侯冬继续趁机向冯正明请教。 三个人这几天听冯正明和王老师傅、栾博盛聊博山四四席的一些做法。 都是有着不少的想法和问题。 刚好四个人这样步行状态下，很多问题可以提出来，也能把想法进行一些碰撞。 冯正明对三人的问题可以说给出非常认真的回答。 丁远想到一行人下一站是去寿光。 那边是种植蔬菜闻名，他想了想向冯正明发问。 “冯哥，现在生活条件越来越好，会不会以后大家都不喜欢吃蔬菜了？” 冯正明一听这话，顿时笑了起来：“哈哈哈，怎么可能，我们国内的人还是对蔬菜会情有独钟的，何况我们可是有不少专门做蔬菜的方法。” 高永福在一旁接过话：“蔬菜好像是很难做的很好吃？” 侯冬也附和：“对啊，蔬菜做的花样不少，但总觉得还是不如肉好吃。” 冯正明继续笑了笑：“蔬菜做好了，味道是不会比肉类差，像是在粤菜里有一道叫鼎湖上素的菜，是完全用蔬菜做的，味道相当美味。” 接着冯正明又提起鲁菜中的一些蔬菜做法。 “你们应该都吃过风味茄子吧？那不就是一道蔬菜做的菜吗？还有白菜炒大虾，虽然加入虾，但主要吃的也是蔬菜。 当然除了这些，还有醋溜白菜，还有土豆丝，其实很多的蔬菜做好了，味道同样不会差。” 被冯正明这么一说，让随行三人觉得似乎蔬菜还真有挺多做法。 四个人这么一路走，冯正明又给三人讲了一些蔬菜烹饪技巧。 “蔬菜的烹饪呢，必须要根据不同菜的情况，做法上也会有区别，不能是所有的菜都一个做法，那样肯定做出来不好吃。 比如一些容易出水的菜，就要尽量减少烹饪时间，保证菜的清爽口感，要避免出水。 还有一些本身不具备很浓重味道，可能需要一些重口味让其入味，就需要搭配上一些肉类增加滋味。 另外菌菇类，往往会具有非常香浓的味道，所以烹饪的时候也必须要利用好。” 听冯正明这番介绍，也让同行三人觉得，好像把蔬菜做好还真是不容易。 当然，冯正明也承认，很多蔬菜如果单独去做，味道上确实显得浅薄。 为了让蔬菜好吃，增加蔬菜的风味。 是需要烹饪中加入一些肉类，或者是鱼虾增加滋味。 最典型的一道，应该就是冯正明拿手的白菜大虾。 大白菜本身几乎不具备什么味道。 可冯正明几经改良的白菜大虾，让白菜吸足虾的鲜味，真的让白菜味道完全不同，甚至超过了那道菜里的大虾。 还有就是风味茄子了，这道菜可以说是冯正明当初火车站卖盒饭创造出来。 裹粉让表面炸出一层脆壳，再用甜酸辣的调味进行烹炒。 最后出锅的时候，甜、酸、辣混合的滋味，真的做到了老少皆宜。 甚至冯正明烹饪乌龙戏珠那个菜，他在绣球干贝外面也是裹上了蔬菜丝，增加了颜色的同时，也给整道菜增添一些不同口感。 在冯正明述说中，也让三人意识到，烹饪中做好蔬菜也是一个厨师必修课。 从博山到寿光，冯正明他们没有着急走，沿途是走走停停，顺便看了看乡村的景色。 途径一些种植蔬菜的田地，冯正明也会仔细进行一些询问。 是真正实地了解一些蔬菜种植的情况。 在进入寿光境内，冯正明他们也明显看到。 这边蔬菜种植确实具有很大的规模。 而且这边蔬菜种植的技术算是比较超前。 不难看出，应该是有专业的农学专家在这边指导种植的。 冯正明在田间地头，跟一些菜农聊了一下。 了解到，不少菜农种菜的过程中，始终都会有担心菜收成好了，结果种的这种蔬菜的价格却上不去。 “要是价格不高，可能这段时间又是白忙活。” “是啊，到时候只能便宜点也让人家收去。” “不给他们也没办法，卖不出去烂在地里赔的会更多。” “便宜卖出去，能弥补一些损失。” “现在好多人都种一些需求量大的蔬菜，有些菜大家都不愿意种的。” “对对，需求量大的蔬菜，好歹有一个价格保证，不会差太多。” 和菜农真正聊过后，冯正明能体会到菜农们心头的担忧。 大家辛辛苦苦的耕地种菜，肯定是不希望到头来贱价把收成卖掉。 可是现在菜农没办法很好的了解市场需求。 除了一些市场可能很必须要的蔬菜。 其他一些蔬菜，菜农们种植的时候，都像是在抽奖一样。 收获的时候刚好遇到那种蔬菜需求大，但市场上又比较少，就像是中了大奖，能一下子赚上一大笔。 可如果收获时，市场上那种蔬菜的量太大，价格真的会跌到几分钱。 而且从菜农的口中，冯正明得知，收获贱卖的情况不在少数。 这样的情况，明显会打击到菜农种植积极性。 冯正明和菜农们聊过，往寿光城区走的时候，心里已经开始盘算。 实际上，菜农遭遇的问题比较普遍。 说白了，菜农们一家一户，确实是很难及时获得信息。 即便是能够得到一些信息，往往也会有严重滞后性。 何况种菜也是需要时间的。 往往菜农得到一些消息，开始种植某种蔬菜。 收获的时候消息早就已经过时了。 很容易导致菜农的辛苦一下子全白费。 冯正明觉得，应该要统一起来，建立起一套信息共享。 有专门的人摸查各地的市场需求。 再根据各地市场需求合理规划种植。 最终能够保证菜农们都可以通过辛劳赚到钱。 现在国内经济在加速发展，未来大家需要花钱的地方也会很多，所以要让菜农能赚到钱，能够靠种菜富裕起来。 这真的是一件大事。 冯正明一边想，一边和丁远、高永福、侯冬三人一起走进寿光城区。 刚进城，路边上一辆车向他们按响了喇叭。 喇叭声把冯正明给惊醒了。 他马上循着声音看去。 很快看到三叔从车上下来。 “三叔，你来的这么快啊？我们刚到这边，我都还没有实地考察这边，可能这边的一些情况我都还不是很了解。” 冯建栋笑呵呵回应：“上车，我来了几天，找了这边的朋友帮忙，已经对这边情况有所了解，我带你们先去住的地方，你们这风尘仆仆的，先洗个澡休息一下，我们再详细聊。” 冯正明自然答应，招呼随行三人一起上车。 上了车后，冯建栋一边开车一边给冯正明大概介绍一下他了解情况。 “这边种菜确实是很有传统，菜地真的是很多，而且一些技术这边都有的，有专门的农学专家进行指导的。 就是这边的销售确实有些问题，尤其是种什么菜，全凭菜农自己去决定。 这就像是让菜农抽奖一样，很多时候要是种出来的菜销售不好，菜农等于白忙活。” 冯正明也说了他来的路上看到和了解到一些情况。 “对，我和三叔你了解到的差不多，所以我觉得应该要想办法，把各家各户集中起来，形成一个庞大的蔬菜产业区域，然后调查清楚各地各种蔬菜用量，及时告知所有菜农，再对菜农的种植进行一些分配。 还可以把大家种植进行差异化，让大家相互之间不要冲突，各家都能赚到钱才行。” 听了冯正明的话，冯建栋笑呵呵表示：“正明你的想法太理想，这背后可不是那么容易做的，好多的问题都不好解决。” 冯正明也赞同三叔的判断：“对，确实好多细节，一些关键节点不好控制。” 冯建栋紧接着介绍：“所以我提前过来，帮你已经打通了一些关系，等你们休息一下，晚上我们见见这边的一些人，到时候把你整体计划说一下。” 冯正明听了有些惊讶：“三叔你请了他们这边的领导？” “哈哈哈，不是我请他们，是人家要请我们，我们看到的这些问题，人家早就发现了，人家也一直在想办法解决呢。”冯建栋边说边大笑着。 听三叔的一番介绍，冯正明也是明白过来。 当地人也知道他们面临的困境。 所以当地也一直在想办法。 这次冯建栋提前开车赶过来后，和他当地一些朋友进行了解。 当地朋友是立刻把他推荐给了领导。 得知冯建栋来意，并且知道冯正明在来的路上。 当地立刻就开始着手准备，期待着冯正明给他们带来一些解决办法。 如果不是冯建栋拦着，可能早就派车去把冯正明他们接来了。 车子来到城区里的一家旅社。 冯建栋笑着说：“本来当地非要给安排酒店，被我拒绝了，我们还是自己掏钱住这种便宜点的旅社好一些。” 冯正明明白三叔的意思，是担心被当地安排了住处什么。 到时候办法没有达到对方的预期，吃住人家的觉得会有愧疚。 只是，虽然冯建栋单独安排了住处。 可冯正明他们一下车，还是看到当地等候的人围上来。 “这位是我们的状元大厨吧？真是久仰大名，在电视上看到过您，没想到您本人是真的这么年轻啊，真是年轻有为。” 冯建栋向冯正明介绍：“这位是当地领导。” 冯正明赶紧主动伸出双手跟对方握手。 “您好您好，怎么能让您亲自在这里等我呢？我只是一个很普通的厨师，不敢劳烦您在这里迎接我。” 对方是个看面相相当朴实的人。 有些泛着古铜色皮肤，还有一双带有老茧的手。 不难看出应该是真的下过地的人。 听冯正明的话，对方笑呵呵表示：“冯状元别客气，我们得知您要来，我们都是盼着您来，给我们出谋画策，能解决我们的燃眉之急。” 看得出来，对方确实很焦急，应该说寿光当地很多人都焦急。 毕竟他们的蔬菜确实不差，但是结果却不能卖上好价钱。 让菜农一次次寒心，当地的领导确实很焦虑。 冯正明干脆也不去洗澡换衣服，直接跟对方进旅社找了个地方坐下先聊。 在旅社里房间坐下来，冯正明当着领导和三叔的面把自己路上想的一些东西说出来。 “我知道，收集信息和运输是你们亟待解决的，所以我把我三叔找来，我们这也算是举贤不避亲了，当然如果你们有更好的合作选择，也可以用我的办法去公开招标。” 说出这话，冯正明看向自己三叔，有点不好意思了。 冯建栋则笑呵呵摆摆手：“没事，如果合作不成，说明我给的条件不好，我还有努力的空间。” 当地的领导听完冯正明介绍的一整套谋划，脸上已经满是惊讶。 可以说，冯正明的整体计划，确实是现在寿光最需要的。 收集各地蔬菜信息，整合一支更好的运输车队，要在寿光建立一个中转的运输中心。 还有要对寿光境内蔬菜进行差异化种植。 以及引进国外的一些蔬菜种子回来种植。 培育出更多的新品种蔬菜。 更重要的是，还要有新种植技术的引进。 冯正明的这一整套东西，和当地他们商讨的很多东西都能对上。 当地在经过去田间地里调研，还有对外面的一些市场了解后。 也是提出了一个，要能做到“别人有我们更好，别人没有我们也要有”的口号。 这口号是恰好和冯正明的谋划不谋而合了。 而且冯建栋的公司是有外贸业务，也有国内一些销售网络在手上。 他手上的资源是现在寿光很需要的。 或许真的去招标，确实也能找到有同样资源的人。 可是现在领导看着冯正明和冯建栋这叔侄俩。 觉得人家带着方案专程来了。 再加上冯正明全国烹饪大赛状元的身份。 领导觉得还是更加能够信任他们。 当即领导就拍板：“好，冯状元不愧是状元，没想到你能给出这么好的方案，我回去安排，这几天我们会专门开一个座谈研讨会。 到时候请冯状元你们务必要到场，我们大家一起研讨可行性。 如果确定了方案，我们一定优先和冯先生的公司合作。” 得到对方的承诺，冯建栋自然也很高兴。(本章完) 第631章 帮着谋划细节(求订阅，求月票) 和当地领导谈过，冯正明这才去旅社旁边的澡堂子里面好好洗了个澡。 洗澡出来换了一身衣服，回到自己旅社中的房间。 冯正明看到三叔正坐在房间里等着自己。 他笑着把门关上，走进房间在三叔面前坐下来。 冯建栋首先打量冯正明一番：“嗯，这才出来一个多月时间，你人还真是瘦了，也变得黑了。” 冯正明笑呵呵回应：“三叔，我这个用时髦的话，叫更健康。” 这话把冯建栋逗乐了：“哈哈哈，你这还更健康？原来你可是个挺白的小伙子。” 冯正明摇头表示：“原来那么白不好，我现在这种有点古铜色颜色皮肤才更健康，更好。” 冯建栋奇怪问：“白不好吗？电视上那些明星都很白啊。” “哈哈哈，我又不是明星，我是个厨子，是粗人一个。” 听冯正明这么说，冯建栋立刻摇头不赞同。 “不对，你可不算是什么粗人，你的心比很多人都要细，而且你做的菜，那也算得上是艺术品，你大伯都说了，你做菜的手艺，放在国外那绝对是艺术家一样的顶尖大厨。” 冯正明很平静回应：“我还是喜欢当厨子，做菜让大家喜欢吃，我就很高兴，所以我不会为了好看去专门摆盘，摆盘的那些花样，不过是为了提升食客观感。” 三叔没有多说，转移了话题，把话题引回这次来寿光。 “你觉得，这边给的条件怎么样？你真觉得这边的蔬菜能做大？说实话，卖菜能赚多少钱啊？” 冯正明理解三叔话里的意思，也知道三叔的担忧。 在如今这个时代，经济发展不断加速。 很多老板都在想尽办法发展各种工业品。 而且整体上来说，出口外贸上最好赚的是一些服装品。 蔬菜这东西实际上在外贸出口上并不算多好。 冯建栋在岛城那边做的外贸，实际上也是做一些服装和纺织品。 蔬菜实际上在现在这个时代，运输成本还是相对较高。 尤其是路上的损耗，很多时候真的无法避免。 所以冯建栋虽然来了寿光，他心里依然还是不那么有信心。 冯正明开始认真给三叔进行一些分析。 “现在寿光这边蔬菜可能和全国各地并没有太大差异，但只要运作的好，当地又能给到足够的支持，花费一些时间做出差异化，相信未来寿光蔬菜肯定会做大的。” 冯正明倒也不会一味给三叔画大饼。 毕竟未来的事情，现阶段冯建栋也是看不到的。 所以冯正明还是从实际出发继续分析。 “三叔你那边外贸，现在做的东西，肯定是和大部分外贸公司一样，应该是以服装和纺织品为主，但你应该知道，那些东西利润是很低的。 而且有太多相似的公司存在，你要跟那么多公司相互竞争，你并没有多少优势。 所以这种时候，就需要做出一些差异化，做一些没有人做的生意。 蔬菜在国内看似便宜，那是因为我们国内地大物博，各地都会有一些蔬菜基地。 种植量比较大，所以价格肯定就很难上的去。 但如果是在国外就不同了，一些国家地方比较小，就像是我们东边的邻居国家。” 这话一下子给冯建栋提了醒。 “你是说，可以联系之前源氏的人？” 冯正明笑着点点头：“对，源氏，还有东边半岛南边，他们本土的土地有限，可以提供给他们一些蔬菜。 另外，这些年，扶桑那边来国内投资的公司不少，在他们公司的附近，会有不少他们那边厨师过来开餐厅的。 那些餐厅如果所有原料都从本国采购过来，成本肯定会比较高。 如果可以和源氏搭上，通过源氏和他们来国内的厨师餐厅联系上。 给他们供应他们所需的各种蔬菜，不是也非常合适吗？” 听冯正明这么一番话，让冯建栋感到有些惊讶。 他完全没想到，冯正明会有这么多的点子。 关键现在冯正明给三叔出谋画策的点子，是之前没有跟寿光当地提起过。 这些明显是针对三叔公司的点子。 也是为三叔的公司，能够争取到足够利润的点子。 冯正明提醒三叔：“当然，扶桑那边一些厨师，他们对原料的要求会不一样，这方面可以提前向他们了解，然后按照他们要求种植，我觉得这方面寿光可以办得到。” 见冯正明如此笃定，倒是让三叔感到有些不可思议。 “你怎么知道，寿光这边真的能办到？” 这话有点把冯正明给问住了。 总不能现在跟三叔说，未来寿光将会是全国最大的蔬菜产销基地吧？ 所以稍微思考了一下，冯正明颇有些认真分析起来。 “三叔你想想，我们见到的寿光当地领导，他们是不是很急迫，想要把寿光的蔬菜做的更好？他们是当做当地的产业去做。 他们提出的口号是，要做到别人有他们更优秀，别人没有他们也能有。 这样的口号下，他们必然会尽可能把蔬菜给种植好的。” 被冯正明这样一番话说了后，让三叔觉得是这个道理。 提前来寿光几天里，冯建栋也自己去了不少东西。 他仔细考察过，知道这边的人确实很勤劳，也都愿意接受各种新技术。 各家各户是真的想要把蔬菜给种好的。 并且政府在这方面也尽可能给予各种支持。 冯建栋这么一联系，觉得侄子说的没错。 “好，我们就跟他们合作，将来要把寿光蔬菜的牌子打出去，不但是要全国闻名，更是要真正的走向全球。” 接下来几天，冯正明和三叔，在当地人带领下，真正算是走遍寿光各地。 见识到了寿光成片的大量蔬菜大棚。 也和这边不少蔬菜种植的专家进行交谈。 在当地的研讨会上，冯正明详细说明了自己的一些观点。 给寿光很多人都相当大的启示。 让当地人意识到，他们手上握着多么大的一个聚宝盆。 所以他们决定接下来一定要把寿光蔬菜品牌做得更好。 冯正明还专门见了当地的蔬菜种植大户。 已经人到中年的蔬菜种植大户王乐成。 对方在十年前，当时专门请教了专家，顶着很多人的冷嘲热讽，和村里好多人的不理解，第一个在他们村子里带头搞起大棚种植，研究出了大棚种植黄瓜的技术。 后来成功之后，更是把经验无条件技术分享给全村。 真正带领着全村一起把蔬菜大棚搞起来。 王乐成和冯正明、冯建栋叔侄俩聊天的时候，他也提出想要把寿光蔬菜推向全球。 这真的是和冯正明、冯建栋的谋划再次不谋而合了。 听冯正明说出了，关于他想让三叔帮忙，通过外贸公司联系国外，然后用三叔外贸公司渠道向国外推广寿光蔬菜的想法。 王乐成那真是高兴不已：“好好好，真的太好了，我一直就在想，怎么能让我们的蔬菜出国，哈哈哈，没想到和状元你想到一起去了。” 冯正明同样笑呵呵跟王乐成握着手。 “真的很敬佩您当年的精神，不被人理解，您还是坚持要做蔬菜大棚，现在看您的坚持是值得，我和我三叔也一定要帮你们，把咱们寿光的蔬菜打出品牌。” 这一次，连冯建栋也都被气氛所感染。 听了王乐成的事迹，真是让冯建栋感到格外敬佩。 本来冯建栋对帮忙蔬菜出口这事，多少不是太看好的。 但通过这几天了解，他也决心要帮寿光蔬菜。 冯正明认真给王乐成从厨师的角度分析。 “国外一些蔬菜，可能和我们国内的标准不一样，如果是要出口的话，他们可能很多是要对农药残留，还有各种指标进行检测的，这方面恐怕是需要你们做好。” 王乐成听了哈哈大笑：“这些咱们早就想过了，跟我们村合作的一些专家，他们提出过什么无公害蔬菜的，咱们村也准备开始尝试的。” 冯正明顿时拍手叫好：“这个很好，如果咱们能真正做到无公害，那之后向国际市场打出我们寿光的蔬菜品牌，绝对没问题。” 王乐成也是充满了干劲：“好，回去我就跟村里的专家们商量，我们一起开始研究。” 刚好此时一些参会的专家也过来了，听到无公害蔬菜，同样有些激动。 “无公害蔬菜，算是一个很新的课题，主要还是针对国外的一些标准，我们国内也在准备确定我们自己的标准。 或许现在还不成熟，但未来一定是会越来越标准，让我们国内老百姓都吃上。” 冯正明笑呵呵点头：“那是我们所有人期待的一天。” 王乐成又对冯正明提议：“如果我们真成了，到时候还需要冯状元给咱们多做做广告啊。” “没问题啊。”冯正明一口答应下来，“为咱们齐鲁的东西代言，那我肯定是绝对愿意，以后我泉城干饭铺和酒楼的蔬菜，都从你们这边进。” 这自然是让王乐成更加高兴了。 “能给全国烹饪大赛状元的干饭铺和酒楼供应蔬菜，这可是一个不得多的广告。” 谁都知道，冯正明这位状元带头，接下来会有更多餐馆和酒楼也都加入。 冯正明也提出自己的一个担忧：“不过还是要尽快建立起一个蔬菜的信息库，至少要了解国内各地的蔬菜情况，才能更有针对性去做。” 提起这一点，所有人都觉得确实是必须的。 不过冯正明知道，如今还没有全面普及网络，可能要想把信息做到及时准确确实有难度。 冯建栋却认真答应：“放心，我会尽可能去做，不说遍布全国，至少能先摸清楚咱们齐鲁各地，还有临近一些省份，尤其是北边的京城情况，方便我们调整种植。” 王乐成和专家都觉得冯建栋这做法很好。 纷纷都对冯建栋是相当的感谢。 “谢谢你，冯总看得出来你是真心做事的人，你放心，我们寿光蔬菜人不会过河拆桥的，以后肯定会长期优先跟你合作。” “对，毕竟你是状元的叔叔，我们跟你们合作大家都能放心的。” 冯建栋到了此刻心里也早已经明白了。 这一趟他能在寿光如此顺利，说到底还是冯正明的面子。 毕竟冯正明是以鲁菜获得了全国烹饪大赛状元。 这对齐鲁各地每个人都是一份荣光。 再加上冯正明待人永远是那种谦恭的态度。 真是会给人极大的好感。 所以冯正明在寿光提出的很多建议，真的让寿光人几乎都愿意相信他。 在这场研讨会过后，冯正明借用了这边酒楼的后厨。 决定带着丁远、高永福和侯冬一起，给大家好好做上一顿菜。 对此，一开始大家都觉得不好意思，觉得冯正明是客人。 冯正明笑着表示：“我是一个厨师，做菜是我的本职工作，既然来到蔬菜之乡，那就应该要好好给大家做一桌菜尝尝看。” 最终在冯正明坚持下，当地领导也同意了。 给冯正明安排好了一切。 冯正明带丁远、高永福和侯冬进后厨。 他先笑着问三人：“怎么样？跟我出来这么久了，今天正式跟我后厨做菜，你们有没有信心做好啊？” 这话还真是多少有点把三个人给问住了。 跟着冯正明这么一路走来，确实见识到冯正明知识面的广阔。 也见识到冯正明一些不多见的手艺。 三人也一直在努力跟着学习。 但真要说跟着冯正明做席，多少心里是有点没底。 看到三人没有立刻回答，冯正明猜出三人心思。 “别怕，做菜其实很简单，提前做好准备，任何菜都不难做的，你们只需要大胆去做，听我的一些安排，保证你们能把菜做好。” 在听了冯正明的话，让三人慢慢放松下来。 对三人来说，这是他们学习的机会。 丁远先开口：“主厨放心，我们一定会跟着您好好做菜。” 高永福点头：“对，一定听您的安排，把菜做好。” 侯冬更是表态会好好跟着认真学习。 见三人也都有了信心，冯正明带着三人开始做菜。 首先当然是要先对各种原料进行一些处理。 冯正明亲自带着侯冬宰杀清洗，把切配的活交给丁远和高永福。 经过分工的忙碌，准备工作可以说是相当顺利。(本章完) 第632章 指点三个同行人做菜 在准备开始做菜的时候，丁远突然想到。 “哎呦，我们好像没有时间准备高汤了，现在用老鸡炖高汤也来不及啊？” 冯正明听后笑了起来：“这个不用紧张，我早有准备。” 接着冯正明是烧了一锅开水。 没有用自来水去烧，而是用了纯净水去烧。 在水没烧开的时间里。 冯正明给三个随行的人分别布置任务。 “丁远你把这几个鸡腿拆骨，把上面的皮和油脂也都给扒干净，然后全部剁成肉泥，记得要剁得细一些。” 又把鸡胸肉递给高永福：“永福你把鸡胸肉剁成泥，和丁远一样。” 把这两样给两个人去做，冯正明自己亲自把提前用黄酒泡的花椒捞出来。 在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿来大葱剁成葱泥。 最后再把葱泥和花椒泥给剁到一起去。 侯冬没有被分配任务，她在一旁看着觉得很惊奇。 不过很快冯正明没有让侯冬闲着，让他注意烧着的一锅开水。 冯正明这边把葱椒泥剁好了。 丁远和高永福也陆续把鸡腿肉和鸡胸肉都剁成泥。 甚至丁远还指点高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹开，把其中的一些肉筋给挑掉。 冯正明见到笑着说：“其实不用挑也没关系。” 接着冯正明分别把鸡胸肉泥和鸡腿肉泥和葱椒泥拌在一起。 分别拌好，还要加入一点点水给澥开。 等到全部搅拌均匀，呈现出一种比较浓的肉浆状态。 冯正明分别端着两盆走到开水的大锅前。 此时水已经烧开了。 因为这边提供后厨里条件有限，所以冯正明只能是先把锅从灶上端下来。 让开水冷却一下，然后先把鸡胸肉泥倒入锅中。 接着再把锅放在灶火上。 在灶火上盖上一些湿的碳泥。 这样让灶火变得相当小。 锅里开水始终是在一种似开非开的状态。 随着时间推移，慢慢倒进其中的鸡胸肉泥漂浮起来。 后厨里其他三人马上闻到锅里飘出了鸡汤的香味。 这真的是让三个人都瞪大眼睛不可思议。 等到锅里鸡胸肉全部都漂浮起来。 冯正明认真全都给捞出去。 然后再把锅里的水加热。 等到温度上去后，再把鸡腿肉泥也倒进锅里。 依旧是保持开而不沸的状态。 随着锅里鸡腿肉泥凝结漂浮上来。 锅里飘出的鸡汤香味更加的浓郁了。 冯正明认真把漂浮起来鸡腿肉泥全部捞干净。 接着还把蒸锅的水过了一下筛。 完成后，冯正明把盆里的水给三个人看。 “看来到了吗？这就是最简易的高汤。” 整个过程，真的把丁远、高永福和侯冬都给看呆了。 三个人从未想过，号称厨子的汤。 这一锅高汤还能这样去做的？ 可闻着飘出的鸡汤香味，又让三人不得不相信，这确实是一锅好汤啊。 有了汤，接下来冯正明带着三人开始了烹饪。 既然是要给寿光这边的人亮一手。 冯正明自然也准备了鲁菜中的几道经典菜。 在冯正明刚开始准备做菜的时候。 突然有两个穿着围裙的人进来。 其中一个人肩头竟然还扛着有些重的摄像机。 看到这样两个人进来，丁远立刻有些不客气地阻止他们。 “你们干什么的？这边正在做菜呢，你们进来干什么啊？” 不等对方开口，冯正明笑着叫住丁远。 “远子别急，他们应该是本地电视台的，想要拍摄一下我们做菜的素材，好在之后电视台的节目里介绍我们吧？” 听冯正明这样一说，电视台的两人马上点头称是。 “对对，真是打扰冯状元您了。” “不好意思状元大厨，实在是台里给了任务，您放心，我们不会打扰到您的，我们就在这边拍，而且我们也穿了东西，不会影响到您的。” 冯正明微笑回应：“没关系，你们过来一点，那边有些远了，拍不清楚。” 电视台来的两人，明显没想到冯正明这样好说话的。 他们走到案台对面，在这里可以很清楚拍摄冯正明整个烹饪过程。 冯正明对着摄像机，一点也没有紧张的样子。 反倒是笑了笑，还向镜头挥挥手。 “各位寿光的父老乡亲大家好，我叫冯正明，是一个泉城来的厨子，比较年轻，没有取得什么成就，就想在咱齐鲁大地上走一走，看看各地的风土人情。 这样可以充实自己，也可以在各地学一些东西，充实自己，可以让自己厨艺提高。 来到咱们寿光很高兴，看到咱们寿光蔬菜那么好，我真的很佩服咱寿光的父老乡亲。 今天对着镜头，就给大家做几道菜，希望大家也可以学着做起来，以后咱寿光不光是种菜好，烧菜也要好。” 电视台的两人完全没想到，冯正明竟然自顾自对着镜头就说起来。 他不但是不紧张，甚至他像是在主持电视节目。 本来电视台派两人来拍摄。 他们心里还担心，冯正明会不会把他们赶出去？ 结果没想到，冯正明不但是不赶他们走，竟然还自己当起节目主持，还要通过电视台的镜头，要向寿光的父老乡亲们教做菜。 接着，冯正明在镜头下，首先是拿出了西红柿。 “先来一道简单的菜，只要是会做菜的应该都会做，也是很多初学烹饪的人必须要学的一道菜，西红柿炒蛋。” 冯正明把西红柿先用刀，在皮上划上一个十字刀口。 只是很浅把西红柿的皮给划破。 接着把西红柿放进锅里稍微用开水汆烫一下。 捞出来过凉冲洗后，冯正明从划破卷曲的西红柿皮上刀口，把西红柿的皮轻松撕下来。 撕掉了皮，冯正明用刀把西红柿切成滚刀块。 接着便开始在锅里进行烹饪了。 这道菜相当简单，先把鸡蛋打散后炒成木樨状盛出去。 再向锅里下入西红柿，把西红柿炒出一些沙。 鸡蛋碎重新倒回锅里，迅速进行翻炒，让鸡蛋和西红柿很好的融合。 很简单的盐糖调味，最后撒上一些小葱花这道菜便完成。 这道西红柿炒蛋无论怎么看，都相当的简单。 但是当飘出的香味冲进鼻腔时。 无论是电视台来的两个人，还是丁远、高永福和侯冬三人，都觉得这道菜相当的香，让他们很想尝尝看。 冯正明看出几个人都想尝尝，让丁远去找来碗筷，让大家先吃吃看。 丁远去找来了碗筷，大家一起品尝起这道几分钟时间里做出的菜。 一吃之下，两个电视台来拍摄的人先被惊到。 “好吃，真好吃啊。” “原来西红柿炒鸡蛋这么好吃？” 丁远、高永福和侯冬也吃的感到惊艳。 关键是，盆子里鸡蛋被炒得相当蓬松，并且吸足了西红柿的汁水。 西红柿经过了煸炒，也是激发出了别样风味。 最后的小葱花更可以算是点睛之笔。 整道菜相当简单，但就是好吃。 冯正明等几个人吃完，笑呵呵对几个人提醒：“好了，简单的家常菜吃完，接下来可是正式的菜，是今晚用来招待大家的。” 两位电视台的人是赶紧认真盯着看。 果然接下来的菜，没有让两位电视台的人白来。 冯正明不再是自己一个人做菜。 让丁远、高永福和侯冬跟着自己一起做。 他如同是后厨里的一位指挥家。 把后厨的一切协调的井井有条。 让三个人在他指挥下，可以发挥出他们可能平时都不曾展现出的水准来。 像是丁远都不敢相信，自己能做出一盘火候恰到好处的爆炒腰花。 高永福也不敢相信，自己竟然能把醋溜白菜做的香味扑鼻。 最惊讶的人还是侯冬。 他在冯正明指点下，竟然完成了干烧鲳鱼这么一道大菜。 三个人盯着自己做出来的菜。 一切都让三个人觉得有些不真实。 冯正明笑着鼓励三人：“好了好了，都别愣着，别让我们的客人等太久，你们开始上菜，剩下的交给我来就行。” 丁远、高永福、侯冬三人顿时醒过神来，赶紧开始去外面上菜。 冯正明则是继续烹饪，除了一些经典的鲁菜，他还就地取材，准备了一些比较新鲜的海鲜。 来了一个酱焖的海鲜杂烩。 又用一些寿光的蔬菜清炒几个素菜。 当然，最关键的还是经典鲁菜，九转大肠和葱烧海参。 两个电视台的人蹲在后厨，看着冯正明做，他们真的是感到眼花缭乱。 明明是两道相当考验厨师能力的菜，可是在冯正明手上就是那么简单。 冯正明没有做葱烧海参，主要还是葱烧汁准备太费时间。 他是提前把海参和肘子一起炖，做了一道海参扒肘子。 出锅装盘后，当冯正明淋上勾芡后的汤汁，光是看着已经让两个电视台的人忍不住直咽口水。 陆陆续续，一道一道菜从后厨被端出去。 等候在外面的人，很快全都被上桌的一道道菜惊到。 寿光当地的人没有想到，冯正明用半个下午时间，就能做出一桌如此丰盛的菜。 最关键的是，这其中竟然有所有人提起鲁菜一定会想到的九转大肠。 还有相当豪横的海参扒肘子。 这些菜每一道，可能平时大家都没有怎么吃过的。 等到冯正明完成所有菜，从后厨里走出来。 寿光的众人纷纷迎上前。 大家全都一个劲夸奖冯正明手艺好。 冯正明则是让大家先一起落座。 这一刻，冯正明颇有一种反客为主的意思。 他等到服务人员给大家都斟满了酒。 冯正明端起酒杯：“第一杯酒，要感谢寿光，你们为我们鲁菜提供了这么好的蔬菜，很感谢你们的辛劳，希望以后你们能把蔬菜真正种到全国最好，全世界最好。” 这番话真的让寿光的众人都相当高兴。 其实这一直也是寿光人的追求。 他们希望可以把蔬菜种到全国，乃至全世界最好。 今天有冯正明，这位全国如今烹饪大赛的状元，可以说是全国最好的厨师给出这份鼓励。 让在场所有人都感受到了这份激励。 王乐成开怀大笑道：“好，咱的状元都说了，那我们还有什么理由不努力呢？我相信，我们寿光人一定能行。” 在场众人纷纷举杯，这一刻全都充满了对未来期待。 喝过第一杯酒，冯正明让大家吃菜。 “来来，大家都别客气，这些菜可都是你们寿光的菜，尝尝看，看看我的手艺是不是没有辜负你们这么好的菜。” 大家自然都知道，冯正明这是句玩笑话。 所有人一边笑，一边动筷子尝冯正明今晚的菜。 吃到经过冯正明手做的寿光蔬菜。 还真让寿光的人别有一番风味。 这一番品味下来，让大家也是对冯正明服气。 明明就是很普通的蔬菜。 经过冯正明这位状元大厨手，做出来的滋味就是不一样。 丁远、高永福和侯冬三人很清楚。 这一桌菜，是冯正明用了临时的高汤去做。 哪怕高汤确实是临时速成，依旧让做出来菜滋味不同。 当然其中也有冯正明调味的手段原因。 调味，对任何一个厨师而言，真的都可以说是相当难。 丁远、高永福和侯冬吃了自己做的菜。 能明显感觉到自己做菜手艺的进步。 三人喜悦之余，他们心里倒是也能明白。 之所以今天他们的手艺会有如此大的突破。 背后还是因为冯正明的指点。 就像是丁远做的爆炒腰花。 冯正明亲自给他兑好碗汁，在旁边指点他应该什么时间捞出腰花，应该要怎么去翻炒，以及烹入碗汁的时机。 整个的烹饪过程，实际等于说是冯正明掌握，丁远只是动了手。 冯正明在吃饭之余，低声提醒丁远、高永福和侯冬三人。 “你们三个要记住今天做菜的那种感觉。” 三人听了齐刷刷地看向冯正明。 面对三人目光，冯正明面带微笑，这一刻他如同一位绝世的宗师般。 “感觉，那种感觉你们如果能记住，在之后做菜的时候能找到，相信以后你们自己也能做出这样好的菜，不需要我在旁边指导。” 丁远、高永福和侯冬三人陷入了沉思。 冯正明最后提醒：“坚持住标准的做法，当标准成为自然，做菜对你们会很简单。” (本章完) 第633章 继续行程(求订阅，求月票) 冯正明没有继续在寿光过多逗遛，该出谋划策的点子，他都已经说给了大家。 剩下的事情，冯正明觉得留给三叔去和寿光当地商量就行。 冯正明收拾好行装，带上丁远、高永福和侯冬，继续踏上了他们的行程。 在离开的当天，三叔和寿光当地一些人还送了冯正明他们一程。 冯建栋有些好奇地问：“正明，你们接下来是要继续向东吗？” 冯正明摇头回答：“不是继续向东，接下来我们要往回走，先向西北方走。” “向西北方走？”冯建栋有些惊讶。 冯正明笑着解释：“本来我们到过淄城和博山，应该一路往北走，先去北边的滨城，然后向东到海边的城市，之后再南下到寿光，然后是潍城，再沿着海边一路向东，到我们齐鲁半岛最东边，再南从半岛南岸往回走。” 听着冯正明的解释，冯建栋脑海中倒是也能慢慢描绘出路线。 “正明啊，你还真的是要徒步走遍齐鲁大地？” 冯正明笑着点头：“对，这趟出来，就是为了这事。” 对冯正明这份想法，冯建栋还是给予了肯定和支持。 他出来这一个多月时间里，也确实办了不少事。 冯建栋觉得这次如果能和寿光达成合作，以后还真会是一件大好事。 在即将和冯正明分别时，冯建栋还是塞了一笔钱给他。 “正明这钱你一定要拿着，是三叔支持你的，三叔希望你们能走的更加顺畅，这趟徒步结束后，三叔在泉城给你接风洗尘。” 冯正明看了看三叔给的钱，他最终也没有客气，收下三叔给的钱。 “好，谢谢三叔，我不客气了。” 看到冯正明收下钱，冯建栋笑呵呵表示：“自家人不用客气。” 目送冯正明一行四人远去的背影。 冯建栋和寿光当地的人可能都不曾想到。 因为冯正明这趟寿光之行。 为寿光接下来的发展带来了相当大的改变。 多年以后，冯建栋还会跟家里人感慨。 如果不是冯正明找他到寿光，如果不是说服了他和寿光当地合作。 可能他公司后面发展遭遇到问题，不可能那么顺利渡过难关。 那些都是后话，冯正明他们离开寿光后，一路向西北方向走。 途径广饶、博兴两座县城，最终抵达滨城。 滨城行政区域还是相当广，之前冯正明他们去的邹平也属于滨城，但实际上邹平距离淄城要更近一些。 进入滨城，冯正明他们一行人比较低调，依旧和之前一样，先住下休息一天。 然后在城区内逛了逛，去了一些城区附近的景点观光。 品尝一些当地比较有特点的美食。 还找到当地人气很旺的早点摊子，尝了尝当地人的早餐。 和齐鲁大部分地方类似，滨城当地的早餐也是相当顶饱。 在滨城差不多休整了两天后，冯正明领着人离开滨城的城区。 一行人首先向西走，再往北走。 途径惠民、阳信两个小县城，抵达滨城北边的无棣。 到了无棣，可以看到这边种植了大量的枣树。 丁远看到忍不住嘀咕：“还真是家家户户都种枣树啊？” 冯正明笑了笑解释：“无棣金丝小枣，确实是很出名的，不过在滨城这边，出名的枣子也不光是无棣，还有沾化的冬枣同样出名。” 对于冯正明对沿途各地的了解，丁远、高永福和侯冬已经习以为常。 这一路上，途径的任何一个地方，大大小小县城里一些特色，冯正明几乎都能如数家珍说出来。 冯正明接着又对三人介绍：“其实过去无棣还有一个非常出名的特产。” 这话让同行三人都充满好奇。 侯冬忍不住问：“是什么东西啊？” 冯正明笑着介绍：“是黑牛，渤海黑牛。” 无棣的渤海黑牛在过去相当出名。 只是这些年，因为经济效益并不是很高，再加上国外引进出肉更高的牛种，导致无棣的黑牛产业比较衰败。 “其实无棣的渤海黑牛在国外的口碑很好，无论是在扶桑还是在港城，都有着黑金刚的美誉，算是非常高级的牛肉品类，只是国内名声不响。” 冯正明详细进行了介绍，让同行的三人听得也相当好奇。 高永福追问：“那这个黑牛，只有无棣这边有人养殖吗？” 冯正明点头：“暂时应该只有无棣还有养殖，主要是养殖的成本比较高，实际上是受到了黄牛的市场冲击也比较大。” 侯冬立刻想到冯正明在寿光做的事情，他好奇问：“冯哥，你打算也扶持这边黑牛产业？” 冯正明笑了笑：“这可不是我能随便扶持的，还是要先看看这边养殖的情况，再考虑是不是要参与扶持。” 丁远点头赞同：“对啊，养牛可不比种菜，养牛的成本投入可高太多。” 高永福附和道：“我老家那边村里能养牛的家，那可不是一般家庭能养的。” 其实冯正明很清楚，在接下来产业化规模化的冲击下。 国内原本小家小户的养殖业都会被大量冲击。 无棣的渤海黑牛更是首当其冲的。 从养殖规模和成本上来说，黑牛明显是比不上普通的黄牛。 而从说故事方面，无棣黑牛也会受到国外和牛的冲击。 在没有足够的故事加持下，无棣的黑牛确实毫无优势可言。 不过毕竟是国内知名的牛种。 如果就此真的消失掉了。 可能等到将来再想要恢复起来，那恐怕是非常难的一件事。 冯正明还是决定先实地看一看，再考虑应该要怎么办？ 四个人先进入县城。 在县城里找了一个有些老旧的旅社住下。 虽说县城里街道稍微老旧一些，但整体经济看着倒也不比寿光差多少。 关键还是受到交通的制约，虽然无棣金丝小枣名气不小，但交通上不够便利的情况下，还是不能把小枣更好的卖到全国各地去。 这一刻，冯正明真的越来越对国家未来的大基建心怀感激。 大基建真的打通了全国太多太多交通不便的县城和乡村。 让太多太多原先不为人知的特产，通过便利的交通能够畅销全国。 甚至这一刻，冯正明心里都开始期待大基建早些到来。 县城的规模很小，冯正明他们在县城里也没有什么可以逛的地方。 之后几天，他们便走出县城，到周边走走看看。 去看了当地比较大的金丝小枣的种植区。 看着大片的枣树园，还是相当的壮观。 而且这边也已经建成了一些专门从事金丝小枣收购、加工的产销公司。 虽然县城不算大，但这边金丝小枣相关产业还是相当发达。 冯正明他们也去了一些厂子里参观。 品尝了当地上好的金丝小枣干。 真的是枣核相当小，枣肉是非常厚实，而且晒干了依旧是甘甜可口。 厂子里的人，得知冯正明的身份，也是对他相当礼遇。 还有一位副厂长专门来接待，给冯正明他们介绍一些厂子的情况。 “冯状元，我们这边厂子里，基本上都是各种的金丝小枣加工品，你吃的这个枣干只是初步加工的，我们这边还有一些诸如罐头，还有像是金丝小枣酒之类的产品。” 听了对方的介绍，冯正明也觉得增长不少见识。 等到参观厂子结束，冯正明向副厂长打听有关无棣黑牛的事情。 副厂长还真是有所了解。 “黑牛确实是咱们无棣的特产之一，以前还有一家专门的黑牛养殖厂，不过现在黑牛不是太好卖，所以养殖厂那边剩下牛的数量也不多了，而且厂子的效益也不太行。” 冯正明听了笑着问：“现在金丝小枣卖的更好，所以县里和市里应该都是全力扶持金丝小枣产业吧？” 听到这话，副厂长也没有什么不好意思，直接点点头称是。 “现在金丝小枣确实是咱们这边的主要产业，毕竟种枣树多少还是要比养黑牛要轻松，而且成本也会更低，关键这些年黑牛销路太差。” 副厂长也是无棣本地人，他心里也为黑牛销量差感到惋惜。 “前些年，咱这黑牛还往国外卖的，卖给港城，还卖给东边的小岛国，这几年销量差上一些，出口变差，农户养牛的积极性也差了，养殖厂子那边倒是还算不错。” 在冯正明看来，无棣黑牛之所以走衰，还是因为过于依赖出口。 以如今的技术，出口的话实际上牛肉损耗还是相当大。 这就很自然导致，无论是出口港城还是扶桑那边，都必然会导致进口国黑牛肉价格相当高昂。 从各方面来说，确实无棣的黑牛在市场上几乎已经没有太大的优势。 冯正明在副厂长介绍下，还是领着人来到养殖厂。 整个养殖厂还是相当的宽敞。 因为有之前加工金丝小枣厂子里的介绍。 再加上冯正明也亮明了自己的身份。 养殖厂这边对他的到来也相当欢迎。 厂长更是亲自出面，领着冯正明进厂子里参观了一番。 亲眼看到了渤海黑牛，还是让丁远、高永福和侯冬有些惊讶。 牛的体格明显是更加的壮实很多。 而且由于皮毛是黑色，所以光是看着就给人很凶猛的感觉。 在养殖厂里餐馆下来。 虽然厂长相当客气。 但冯正明能感觉出，对方骨子里有那么一点点倨傲。 当冯正明提出，如果产量允许的话，可不可以给他泉城的汇泉楼供应牛肉的时候。 果然厂长相当委婉的拒绝了。 “冯状元真是不好意思，我知道你是全国烹饪大赛的状元，是国内如今最棒的大厨了，但是我们这黑牛肉，其实很少在国内卖的，都是供应港城和岛国。 你也看到，黑牛他和肉黄牛不一样，饲养起来更加费事，出肉也不是很多。” 人家话已经说到这里，很明显是不想给冯正明供货。 还是想要继续走出口贸易。 冯正明也没有强求，微笑表示：“没关系，既然是这样，那我们就不打扰了。” 之后冯正明也没有逗留，甚至没有要厂长送的东西，领着人离开了。 从养殖厂出来，返回县城的路上。 侯冬首先忍不住开口：“有什么好傲气的？冯哥你可是全国状元，他们竟然不愿意给你的汇泉楼提供牛肉。” 高永福也觉得对方实在是太过傲气，不明白对方为什么会不愿意向国内供货？ 冯正明笑了笑向三个忿忿不平的人解释了一下。 “很简单，现在都是追求经济效益的，黑牛肉在国内卖，才能卖上多少钱一斤？而且以国内如今的消费水平，又有多少人吃得起牛肉？更别说是黑牛肉。 可他们如果是出口，那几乎等于是稳赚不赔的，价格更加的高昂，能给厂子带来的效益也会更好的。” 听冯正明如此平静的解释，让三人还是有些不能理解。 丁远开口问：“冯哥，你真的一点不生气？” 冯正明笑呵呵反问：“为什么要生气？” 这话把丁远问住了。 冯正明接着又解释了一下。 “他们的做法可以理解，如果我是厂长，我可能也会更希望做出口，现在在国内黑牛肉确实没有什么市场的，或许将来市场前景会不错。 但眼下，黑牛肉在国内销售，确实是不具备更高的竞争力，也会影响到他们厂子效益。 所以换位思考一下，也就没必要因为厂长的话生气。” 高永福想了想问：“那黑牛肉真的比一般的黄牛肉好吃吗？” 冯正明先是笑了笑，思考片刻才给出回答。 “现在来说，可能并不会比普通的牛肉好吃，因为现在大家刚刚吃饱饭没几年，对品质和口味追求还不是很高。 可能等未来，我们国内经济发展的更好，大家从吃饱饭开始转变到想要吃好的时候。 应该会开始品味出不同之处来，希望到那时候，渤海黑牛还能有吧。” 冯正明他们回到县城，在县城里休息一晚，第二天便向着东南边的沾化赶去。 黑牛肉的事情，也是被冯正明暂时放在一边。 但他心里还是有着另一种盘算。 要等待一个合适时机，弄一批渤海黑牛到手上。(本章完)