夜風習習，帶著絲絲涼意吹在身上，有些舒暢，也有些悵然。
街道上沒啥人，偶爾間碰到的夜歸人都是行色匆匆，向溫暖的家走去。
從火鍋店出來，華清自告奮勇的送李爽回家，王紅和方建軍一前一後的往寢室走。兩個人都不說話，如果在平時王紅會嘴不閑著，有很多話題，但今天卻找不到什麽可說的，一句話也沒有。
她感覺今天和方建軍走在一起很不自在，甚至有些別扭，想快點回寢室，結束這種叫人難受的尷尬。
方建軍和她截然相反，和喜歡的女人走在一起是高興的，心裏充滿了愉悅。臉上帶著酒後的潮紅，心砰砰的跳動。他想說話，卻不知說什麽好，看著走在前麵的王紅欲言又止，本來就嘴駑，此時更木訥了。
他不住地醞釀語言，並且反複的在心裏說了幾遍，感覺語句通順之後給自己打打氣，輕咳了一聲，開口道：“哎，王紅——”
王紅停下腳步，回過頭問：“啥事？”
這個木訥的男人呀，在看到王紅美麗麵孔時瞬間把想好的話一下子全忘了，隻是低著頭訥訥的說：“我，我，沒啥------”
王紅笑了，鼓勵道：“有啥話你就說。”
“沒，沒啥，我就是想問你冷不冷。”一個大男人臉全紅了。
“這剛入秋，再說剛喝完酒，不冷，還熱呢。就這事？”王紅問，她知道方建軍要說的不是這個，想叫他把心裏話說出來。
“嗯，就這，看你穿的少，怕你冷。”方建軍諾諾的說，不敢直視，目光落在王紅身旁的虛無。
王紅在心裏歎息一聲，知道這個男人不會說了，於是笑了笑，略顯輕鬆的說：“不冷，趕緊走吧，回去睡覺，有點喝多了。”
說完回過頭繼續往前走，身後的方建軍在罵了自己一句笨蛋之後，跟了上去。
哎，看樣兩個人的愛情還需要好事多磨。
關東人家十月份生意很好，月初小長假每天都有結婚包席，三號、四號都是兩份，每天營業額達到八萬塊錢，是有史以來單日最高的。小長假過去之後雖然有些下滑，但每天也在四萬塊錢以上。
十月份賣了一百五十六萬，這個結果讓徐總很滿意，對王剛和張麗兩個部下說一定要保持住，爭取下個月賣到一百六十萬。
一百六十萬，王剛和張麗當然想賣到，但是很費勁。倆人也很努力，可是總感覺差點啥，尤其在調動員工的積極性上，有些力不從心。
好像員工對他倆說的話不怎麽相信，員工所想的隻是按部就班的完成自己的工作，到月開資就行，至於如何熱情，如何敬業那都是扯淡的事，說說行，誰還真去做？
張麗確實想把工作做好，把生意搞上去，這跟她自身條件有關。
四十三了，在飯店經理這個位置上屬於歲數大的，和年輕人比沒有年齡優勢。很多飯店經理都是二十七、八到三十五之間的，四十歲往上的很少。不是說四十歲往上的不行，隻是飯店服務業畢竟年輕化，年輕人更有朝氣一些。
雖然在外表上看不出是四十三的，頂多三十七、八，但多大歲數自己知道，年齡一直是她最大的壓力。她很清楚，如果不在關東人家幹了，再去別的飯店應聘經理，不用別的，隻要一說年齡很多飯店都不會用。
所以說她很珍惜這份工作，一直努力著要把它幹好。實際情況在那擺著，一個人過日子，每個月還得還房貸，不掙錢那行呀。
話說回來，現在飯店的生意確實不太理想。
她來已經快兩年了，說沒成績是不對的，接手的時候一個月一百一十多萬，現在一百四十多萬，這就是成績。別說不掙錢，隻不過掙得少而已。
關東人家的運營狀況在她心裏裝著呢。賣錢額上升三十萬，這三十萬按毛利算得拿出十二萬的成本才能掙出來。再把上半年給員工漲的工資算上，成本將近二十萬。這麽大店一個月掙十萬塊錢哪都不到哪，如果把行政和運營費用算上，整不好都不掙錢。
這樣的運營狀況對一個前台經理來說，沒壓力是不可能的。
有一點得承認，現在關東人家在省城已經小有名氣。很多人都知道三台子有個挺大的農家院，特色是小毛驢拉磨，小笨雞現宰現殺，水豆腐、豆腐腦現場製作，裝修極有特點，關東風情濃鬱，還有火炕。
不但如此，省城的餐飲協會也注意到了，並且把徐總吸納為協會會員，給了一個副會長職務。
不管咋說，關東人家現在是窗戶紙吹喇叭——名聲在外。
其實我們不妨認真的思考一下，說成功到底難不難？有這樣一句話，說成功並不難，隻是在成功的道路上堅持的人太少了，所以隻有少數人會成功。
當下還有這麽說的，沒人說堅持就一定成功，但是不堅持絕對不會成功。
從中我們不難看出，堅持是成功的基本要素。如果選擇的方向是對的，並且知道通過努力一定能拿到結果，那堅持就十分重要，它是成功的必然。
做飯店也是如此，當初的選項正確，對前景的預知正確，那麽剩下的就是堅持。沒有幾家飯店一開業就掙錢，都是經過反複的調整和不懈的堅持，一步步走過來的。如果見不掙錢就關門大吉，那飯店就別開了。
存在的就是必然的，隻要存在著，那就堅持下去。當人們慢慢熟悉和認可之後，生意一定開始抬頭。如果堅持不住，就隻能死在半路上。
到現在為止，關東人家開業整整兩年。五千平的店麵不小，人們走過路過都會看上一眼。一年過去之後有了印象，兩年過去之後就算沒進去吃過飯也知道這裏有個農家院，在心裏說啥時候進去吃一頓，看看啥樣。
說實話，每天四萬多的生意在外麵看也是車水馬龍，每到飯口時候門前的停車場都會停滿車，給人的感覺這家飯店生意真好，停車場都滿了，看來不錯。
這是給周圍老百姓最直接的印象，認為這家飯店行，已經做住了。
兩年來徐總一直在堅持，他認為自己選的項目正確，並且逐漸被客人認可，雖然生意沒達到火爆程度，但一直在往上走，這就是好現象，也給了自己極大的信心。
兩年來關東人家的進步很大，特色逐漸形成，有了自己的招牌菜品，企業文化也在建立之中，員工隊伍趨向穩定。雖然工資不像別人家那麽高，但每個月準時開資，從不差員工一分錢，這一點是很多飯店做不到的，為自己贏得了口碑。
飯店在進步，管理人員也在進步。
兩年來王剛通過培訓學習和自己的磨煉積累，現在能夠很好的駕馭一個六十多人的廚房，並且有了自己的套路。在管理上雖然還有很多不足，但照比兩年前強了很多，不是一點半點。
他一邊管著廚房，一邊跑著外麵的事，有時會力不從心。好在李旭也成長起來了，能夠主動管理，減輕了他不少壓力。
總體來看，關東人家存在的問題是菜品質量忽好忽壞，不穩定；員工工作積極性不高，處於被動工作狀態；前後銜接不理想，總出現脫節現象；管理團隊能力不足，執行力不夠。
把這四個問題解決掉，生意會大幅度上漲。
關於員工工作積極性不高這個問題，張麗和王剛探討過。按張麗的意思是把以前的四個團隊再建立起來，豐富員工的業餘生活，通過這個把員工積極性調動起來。
王剛覺著把團隊建起來效果不大，他認為員工想的是怎麽多賺錢，說的直接點就是一次性把工資給到位，所有人都能積極幹活。
有一天周曉梅對他倆說：“你倆到我小叔的餃子館看看，人家現在是積分製管理。幹得好加分，幹得不好扣分，隻要分數達到了直接漲工資，掙多錢自己說的算，幾乎不用咋管，員工都挺積極。”
“你說的是他家往二樓上的樓梯牆上貼著的那個積分表吧？”張麗問。
“嗯，就是那個，那天李爽給我講了一下，我覺著挺好，有時間你倆看看。”周曉梅說。
王剛說：“沒聽你說過呢。”
周曉梅白了他一眼，說：“你多忙呀，哪有時間聽我說話。”
“再忙也得聽老婆的。”王剛嬉笑道。
“淨撿好聽的說，我問你，昨天出去唱歌是不是找小姐了？”周曉梅審訊道。
<a href="http://m.bidige.com" id="wzsy">bidige.com</a>
“你看我是那樣人嗎？”王剛一本正經起來。
“跟你說王剛，我要是知道你找小姐，哼，啥後果你知道。”周曉梅瞪著眼睛說。
王剛問：“啥後果？”
“咋地？你想試試呀？要試趕緊試，就一次機會，錯過就沒了。”周曉梅說。
王剛假裝害怕的縮了下脖子。
張麗說：“你倆秀恩愛到別地方秀去，少在這刺激我。”
周曉梅瞪了王剛一眼，王剛很知趣的走了。
“你倆結婚是不是回老家辦去？”等王剛走了之後張麗問。
“嗯，先從我家辦，然後去他家，最後回來再辦一下。”周曉梅說。
張麗拿手摸了一下周曉梅的臉，說：“好呀，馬上就成人家媳婦了，羨慕。”
“有啥羨慕的，我現在倒有點害怕，不想結婚。”周曉梅說。
“知道不，你這是婚前恐懼症，等結完婚就好了。”
周曉梅悵然的歎了口氣，悠悠的說：“其實我就是想要個孩子。”
街道上沒啥人，偶爾間碰到的夜歸人都是行色匆匆，向溫暖的家走去。
從火鍋店出來，華清自告奮勇的送李爽回家，王紅和方建軍一前一後的往寢室走。兩個人都不說話，如果在平時王紅會嘴不閑著，有很多話題，但今天卻找不到什麽可說的，一句話也沒有。
她感覺今天和方建軍走在一起很不自在，甚至有些別扭，想快點回寢室，結束這種叫人難受的尷尬。
方建軍和她截然相反，和喜歡的女人走在一起是高興的，心裏充滿了愉悅。臉上帶著酒後的潮紅，心砰砰的跳動。他想說話，卻不知說什麽好，看著走在前麵的王紅欲言又止，本來就嘴駑，此時更木訥了。
他不住地醞釀語言，並且反複的在心裏說了幾遍，感覺語句通順之後給自己打打氣，輕咳了一聲，開口道：“哎，王紅——”
王紅停下腳步，回過頭問：“啥事？”
這個木訥的男人呀，在看到王紅美麗麵孔時瞬間把想好的話一下子全忘了，隻是低著頭訥訥的說：“我，我，沒啥------”
王紅笑了，鼓勵道：“有啥話你就說。”
“沒，沒啥，我就是想問你冷不冷。”一個大男人臉全紅了。
“這剛入秋，再說剛喝完酒，不冷，還熱呢。就這事？”王紅問，她知道方建軍要說的不是這個，想叫他把心裏話說出來。
“嗯，就這，看你穿的少，怕你冷。”方建軍諾諾的說，不敢直視，目光落在王紅身旁的虛無。
王紅在心裏歎息一聲，知道這個男人不會說了，於是笑了笑，略顯輕鬆的說：“不冷，趕緊走吧，回去睡覺，有點喝多了。”
說完回過頭繼續往前走，身後的方建軍在罵了自己一句笨蛋之後，跟了上去。
哎，看樣兩個人的愛情還需要好事多磨。
關東人家十月份生意很好，月初小長假每天都有結婚包席，三號、四號都是兩份，每天營業額達到八萬塊錢，是有史以來單日最高的。小長假過去之後雖然有些下滑，但每天也在四萬塊錢以上。
十月份賣了一百五十六萬，這個結果讓徐總很滿意，對王剛和張麗兩個部下說一定要保持住，爭取下個月賣到一百六十萬。
一百六十萬，王剛和張麗當然想賣到，但是很費勁。倆人也很努力，可是總感覺差點啥，尤其在調動員工的積極性上，有些力不從心。
好像員工對他倆說的話不怎麽相信，員工所想的隻是按部就班的完成自己的工作，到月開資就行，至於如何熱情，如何敬業那都是扯淡的事，說說行，誰還真去做？
張麗確實想把工作做好，把生意搞上去，這跟她自身條件有關。
四十三了，在飯店經理這個位置上屬於歲數大的，和年輕人比沒有年齡優勢。很多飯店經理都是二十七、八到三十五之間的，四十歲往上的很少。不是說四十歲往上的不行，隻是飯店服務業畢竟年輕化，年輕人更有朝氣一些。
雖然在外表上看不出是四十三的，頂多三十七、八，但多大歲數自己知道，年齡一直是她最大的壓力。她很清楚，如果不在關東人家幹了，再去別的飯店應聘經理，不用別的，隻要一說年齡很多飯店都不會用。
所以說她很珍惜這份工作，一直努力著要把它幹好。實際情況在那擺著，一個人過日子，每個月還得還房貸，不掙錢那行呀。
話說回來，現在飯店的生意確實不太理想。
她來已經快兩年了，說沒成績是不對的，接手的時候一個月一百一十多萬，現在一百四十多萬，這就是成績。別說不掙錢，隻不過掙得少而已。
關東人家的運營狀況在她心裏裝著呢。賣錢額上升三十萬，這三十萬按毛利算得拿出十二萬的成本才能掙出來。再把上半年給員工漲的工資算上，成本將近二十萬。這麽大店一個月掙十萬塊錢哪都不到哪，如果把行政和運營費用算上，整不好都不掙錢。
這樣的運營狀況對一個前台經理來說，沒壓力是不可能的。
有一點得承認，現在關東人家在省城已經小有名氣。很多人都知道三台子有個挺大的農家院，特色是小毛驢拉磨，小笨雞現宰現殺，水豆腐、豆腐腦現場製作，裝修極有特點，關東風情濃鬱，還有火炕。
不但如此，省城的餐飲協會也注意到了，並且把徐總吸納為協會會員，給了一個副會長職務。
不管咋說，關東人家現在是窗戶紙吹喇叭——名聲在外。
其實我們不妨認真的思考一下，說成功到底難不難？有這樣一句話，說成功並不難，隻是在成功的道路上堅持的人太少了，所以隻有少數人會成功。
當下還有這麽說的，沒人說堅持就一定成功，但是不堅持絕對不會成功。
從中我們不難看出，堅持是成功的基本要素。如果選擇的方向是對的，並且知道通過努力一定能拿到結果，那堅持就十分重要，它是成功的必然。
做飯店也是如此，當初的選項正確，對前景的預知正確，那麽剩下的就是堅持。沒有幾家飯店一開業就掙錢，都是經過反複的調整和不懈的堅持，一步步走過來的。如果見不掙錢就關門大吉，那飯店就別開了。
存在的就是必然的，隻要存在著，那就堅持下去。當人們慢慢熟悉和認可之後，生意一定開始抬頭。如果堅持不住，就隻能死在半路上。
到現在為止，關東人家開業整整兩年。五千平的店麵不小，人們走過路過都會看上一眼。一年過去之後有了印象，兩年過去之後就算沒進去吃過飯也知道這裏有個農家院，在心裏說啥時候進去吃一頓，看看啥樣。
說實話，每天四萬多的生意在外麵看也是車水馬龍，每到飯口時候門前的停車場都會停滿車，給人的感覺這家飯店生意真好，停車場都滿了，看來不錯。
這是給周圍老百姓最直接的印象，認為這家飯店行，已經做住了。
兩年來徐總一直在堅持，他認為自己選的項目正確，並且逐漸被客人認可，雖然生意沒達到火爆程度，但一直在往上走，這就是好現象，也給了自己極大的信心。
兩年來關東人家的進步很大，特色逐漸形成，有了自己的招牌菜品，企業文化也在建立之中，員工隊伍趨向穩定。雖然工資不像別人家那麽高，但每個月準時開資，從不差員工一分錢，這一點是很多飯店做不到的，為自己贏得了口碑。
飯店在進步，管理人員也在進步。
兩年來王剛通過培訓學習和自己的磨煉積累，現在能夠很好的駕馭一個六十多人的廚房，並且有了自己的套路。在管理上雖然還有很多不足，但照比兩年前強了很多，不是一點半點。
他一邊管著廚房，一邊跑著外麵的事，有時會力不從心。好在李旭也成長起來了，能夠主動管理，減輕了他不少壓力。
總體來看，關東人家存在的問題是菜品質量忽好忽壞，不穩定；員工工作積極性不高，處於被動工作狀態；前後銜接不理想，總出現脫節現象；管理團隊能力不足，執行力不夠。
把這四個問題解決掉，生意會大幅度上漲。
關於員工工作積極性不高這個問題，張麗和王剛探討過。按張麗的意思是把以前的四個團隊再建立起來，豐富員工的業餘生活，通過這個把員工積極性調動起來。
王剛覺著把團隊建起來效果不大，他認為員工想的是怎麽多賺錢，說的直接點就是一次性把工資給到位，所有人都能積極幹活。
有一天周曉梅對他倆說：“你倆到我小叔的餃子館看看，人家現在是積分製管理。幹得好加分，幹得不好扣分，隻要分數達到了直接漲工資，掙多錢自己說的算，幾乎不用咋管，員工都挺積極。”
“你說的是他家往二樓上的樓梯牆上貼著的那個積分表吧？”張麗問。
“嗯，就是那個，那天李爽給我講了一下，我覺著挺好，有時間你倆看看。”周曉梅說。
王剛說：“沒聽你說過呢。”
周曉梅白了他一眼，說：“你多忙呀，哪有時間聽我說話。”
“再忙也得聽老婆的。”王剛嬉笑道。
“淨撿好聽的說，我問你，昨天出去唱歌是不是找小姐了？”周曉梅審訊道。
<a href="http://m.bidige.com" id="wzsy">bidige.com</a>
“你看我是那樣人嗎？”王剛一本正經起來。
“跟你說王剛，我要是知道你找小姐，哼，啥後果你知道。”周曉梅瞪著眼睛說。
王剛問：“啥後果？”
“咋地？你想試試呀？要試趕緊試，就一次機會，錯過就沒了。”周曉梅說。
王剛假裝害怕的縮了下脖子。
張麗說：“你倆秀恩愛到別地方秀去，少在這刺激我。”
周曉梅瞪了王剛一眼，王剛很知趣的走了。
“你倆結婚是不是回老家辦去？”等王剛走了之後張麗問。
“嗯，先從我家辦，然後去他家，最後回來再辦一下。”周曉梅說。
張麗拿手摸了一下周曉梅的臉，說：“好呀，馬上就成人家媳婦了，羨慕。”
“有啥羨慕的，我現在倒有點害怕，不想結婚。”周曉梅說。
“知道不，你這是婚前恐懼症，等結完婚就好了。”
周曉梅悵然的歎了口氣，悠悠的說：“其實我就是想要個孩子。”