老譚酒喝的不少，有些醉意，被周曉梅送回了公寓。
到公寓後老譚坐在沙發上，周曉梅泡了茶，倒一杯給他。
“小叔，你這酒得少喝，注意身體。”周曉梅坐下來說。
“說是少喝，不喝行嗎？”老譚無奈的說：“像今天這樣的，陪著也得喝，以後少不了和人家打交道，培養感情唄。”
“你就說有病喝不了，也沒啥事。”周曉梅道。
“是沒啥事，但效果不一樣。跟你說曉梅，中國的酒文化說道兒多了，有些酒不喝也得喝，為了場合；有些酒喝了也白喝，為了麵子；有些酒拚死也得喝，嗬嗬，為了女人------我能喝酒的名聲在外，突然說不喝誰信呀？掃了麵子冷了場，嗨，沒辦法。”老譚說。
“以後再有這場合我替你喝。”周曉梅笑道。
老譚也笑了，無限感慨的說了句：“有些酒替不了的------”然後轉而道：“我倒是想早點退休，啥也不管，叫誌軍你們折騰去。”
“你可別退休，都指著你這棵大樹呢。”
“有啥指著的，企業要發展，得不斷輸入新鮮血液。知道不，企業發展的最大弊端是總不換的管理者。一個良性發展的企業必須保持管理者百分之三十的流動率，這樣才能充滿活力，有新的東西和思想。
我是創建了阿巧，發展的也挺好，但這都是暫時的。人會老，老了就跟不上腳步，這是必須承認的事實。人都跟不上了，管理還能跟上？到時候還是我管理，那阿巧必然走下坡路。
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作為領導，目標是成為領袖和導師，但最大的作用是造血，把比自己年輕的扶持起來，叫他們去管理、去開拓，企業才有發展。”
周曉梅靜靜地聽著。
“我、張麗、忠清，你，李爽、豔華，咱們這些人早晚得退出管理舞台。現在還能和年輕人溝通，再過五年看看，保證溝通不到一起去。一旦溝通出了問題，管理將很難進行。員工看咱們是古董，咱們看員工是稀奇，鬧不到一起去。
我一直覺著自己設計的流程挺厲害了，那天去那家懷舊店，看人家廚房沒荷台，上菜速度還那塊，一點不慌不亂，就知道自己落伍了。
這個不服不行，以後廚房沒荷台是個趨勢，誰家做到誰家贏。我這幾天就在考慮，不能總忙著開店，開店不賺錢咋整？現在人力成本這高，並且還在上漲，咱家的運營模式三年前盈利，現在隻能是不賠錢，要是下一波的工資潮提前來，那咱家就得進入負運營。”
“不能吧——”周曉梅有些詫異。
“有啥不可能的。”老譚和煦的笑了笑，然後用實際情況論證。
“相對於三年前，現在員工工資平均漲了三百，沒錯吧？”老譚問。
周曉梅點頭。
“所有的原材料、調料、低值易耗品，包括辦公用品漲了百分之十，對吧？”老譚接著問。
周曉梅再次點頭，表示認可。
“房租水電也在漲，過去四百平房子二十萬能下來，現在最少三十萬，是吧？”
“嗯。”
“我問你，菜價敢漲嗎？”老譚問到關鍵點。
周曉梅猛然間笑了，說：“不敢漲。”
“這不就結了，啥都漲，就菜價不敢漲，漲了就沒人吃飯。三年前咱家純利潤是百分之二十五，現在連百分之二十都達不到，上個月報表顯示是百分之十八。”
“形式嚴峻呀。”周曉梅感觸到。
“那可不。”老譚點上根煙，抽了一口說：“現在咱家有兩個突破口，第一是在現有的基礎上提升服務和菜品質量，抓緊老客戶的同時開發線上銷售，提升營業額；第二是發展二線城市的合作店，用二線城市的成本做一線城市的銷售，賺差價。
雖然合作店的分成小，但勝在多，都是純利潤。”
“是這回事。”周曉梅點頭道。
“你現在是呼市這邊的總經理，這些事都得考慮到。”老譚認真的說。
“這不是有你嗎。”周曉梅笑道。
老譚說：“這就是我存在的好處與弊端，好處是我能想，壞處是我想了你們都不想，吃等食兒。我在行，我要是不在呢？或者說有一天咱們這些老人都退休了，阿巧就得黃了？
還是我剛才說的，咱們不但做領袖和導師，還得要造血，不能後繼無人，更不能擋道。”
周曉梅看著老譚，嚴肅的點點頭。
“想著明天通知李豔景和張廚（金橋店廚師長），準備一下到省城去學習，時間一個月，等他們回來籌備開業。”老譚安排道。
周曉梅嗯了一聲說：“我發現小叔你真厲害，看的遠還透徹，啥都想在前麵了。但你也累，操心，頭發全白了。”
老譚哈哈笑，摸著腦袋說：“早就白了，要不然咋剃光頭呢。”
雅茹下班後沒直接回寢室，她想去看看老譚。
老譚到呼市後，倆人雖然也見了麵，但沒說幾句話。她惦記老譚胸口上的刀口，還聽說支擴又犯了，也有些擔心。
怎麽說呢，現在老譚是她親近的人。她沒想著和老譚再續前緣，也沒往那方麵想，對老譚的關心和惦記是一種很自然的行為，發自內心的。
說實話這一切我們能夠理解。
雅茹來之前先打了電話，想知道老譚在不在公寓，怕白跑了。老譚說在，並說有點餓，叫她順便帶點吃的上來。
雅茹知道老譚愛吃辣炒羊雜，於是買了一份，同時打包了一份酸菜餡餃子。
老譚看到羊雜和餃子，禁不住刺撓起來，訕訕的給自己倒了一杯酒，雅茹隻是無奈的瞪了一眼。
“一會兒木蘭和楊誌軍可能過來，我來的時候碰著他倆了，他倆說來著。”雅茹說。
“噢，沒說來啥事？”老譚問。
“非得有事呀？沒事就不行來看看你。”雅茹白了一眼，緊接著笑了。
老譚沒吱聲，往嘴裏填了個餃子。
雅茹進衛生間投了拖布，一邊拖地一邊用責怪的語氣說：“你也真是的，刀口剛好就去救人。”顯然她看到了別人發的朋友圈。
“正好趕上了。”老譚喝了口酒。
“趕上的人多了------你媳婦沒說你？”雅茹低著頭問。
“她說啥？我倆兒幾乎都見不著麵，我下班她睡了，我起來人家走了，還不在一個屋。”
“誰信呀？我是不信。”
“不信沒辦法------我也不信，但確實如此。你不知道，我日子苦呀。”老譚玩笑道。
“嗬嗬，自找的，你媳婦準以為你在外邊有人，要不然能那樣？”
“有人就好了------”
老譚又喝了口酒。
雅茹把地拖到衛生間門口，立在那一腳門裏一腳門外的問：“你倆這樣多長時間了？”
“十多年，打她懷孕的時候就這樣。”老譚說。
“你準做過對不起你媳婦的事。”雅茹說。
“也許吧------”老譚回了句模棱兩可的話，繼續喝酒。
雅茹進衛生間把拖布投幹淨放好，洗了手出來。
有人敲門，雅茹折轉身打開門，是木蘭和楊誌軍。
倆人挺好，一人手裏提著四盒打包好的菜，一人手裏提著兩打啤酒。
“挺長時間沒和三哥喝酒了，今天喝點兒。”楊誌軍把酒菜擺好，扯著大嗓門說。
“你們兩口子是不是天天都喝點兒？”老譚問。
“那必須的，但我喝不過她，她能喝我一個來回兒。”楊誌軍笑道。
“咱家也就曉梅能和木蘭喝個平手，我都不行。”老譚心悅誠服的說。
既然人家帶著韭菜來的，不好駁了麵子，於是四個人坐下來準備喝點兒。老譚因為中午喝了不少，沒倒那麽多，雅茹倒了杯啤酒。
喝酒的時候楊誌軍跟老譚說了件閑事。
“三哥，佟欣表哥那人不咋地，有點色。”
“咋地啦？”老譚問。
“咋地倒沒咋地，就是看著不舒服。上回我去集寧店，他正好也去看佟欣，看那樣有連自己表妹都不放過的意思。”楊誌軍說。
“不能吧------”老譚說。
“你看著吧三哥，保準的。佟欣長得漂亮，還豐滿，吸引男人。她老公不說像武大郎似的也差不多，倆人根本不般配。這是一家三口都在咱家幹呢，沒啥事，等佟欣去她表哥那幹的，我把話擱在這，不出半年就得離婚。”楊誌軍很有預見的說。
老譚沒吱聲，喝了口酒。
雅茹說：“不能，我看佟欣挺好的，不是那樣人。”
老譚說：“要是一直在咱家幹的話差不多，去她表哥那------不把準兒，一旦接觸到那個圈子------女人很容易虛榮------”
“三哥，要我說她早晚得去她表哥那，還不如現在就叫她去呢，時間長了不好。現在她表哥總去，一去就把她叫出去吃飯。”楊誌軍擔心地說。
老譚想了想說：“嗯，知道了，我處理。但你們別說這事，都是閑話。”
“我們不可能說，隻是跟你叨咕叨咕，主要是不想眼看著家庭悲劇發生。”楊誌軍笑道。
到公寓後老譚坐在沙發上，周曉梅泡了茶，倒一杯給他。
“小叔，你這酒得少喝，注意身體。”周曉梅坐下來說。
“說是少喝，不喝行嗎？”老譚無奈的說：“像今天這樣的，陪著也得喝，以後少不了和人家打交道，培養感情唄。”
“你就說有病喝不了，也沒啥事。”周曉梅道。
“是沒啥事，但效果不一樣。跟你說曉梅，中國的酒文化說道兒多了，有些酒不喝也得喝，為了場合；有些酒喝了也白喝，為了麵子；有些酒拚死也得喝，嗬嗬，為了女人------我能喝酒的名聲在外，突然說不喝誰信呀？掃了麵子冷了場，嗨，沒辦法。”老譚說。
“以後再有這場合我替你喝。”周曉梅笑道。
老譚也笑了，無限感慨的說了句：“有些酒替不了的------”然後轉而道：“我倒是想早點退休，啥也不管，叫誌軍你們折騰去。”
“你可別退休，都指著你這棵大樹呢。”
“有啥指著的，企業要發展，得不斷輸入新鮮血液。知道不，企業發展的最大弊端是總不換的管理者。一個良性發展的企業必須保持管理者百分之三十的流動率，這樣才能充滿活力，有新的東西和思想。
我是創建了阿巧，發展的也挺好，但這都是暫時的。人會老，老了就跟不上腳步，這是必須承認的事實。人都跟不上了，管理還能跟上？到時候還是我管理，那阿巧必然走下坡路。
<a id="wzsy" href="http://m.xiaoshuting.la">小書亭</a>
作為領導，目標是成為領袖和導師，但最大的作用是造血，把比自己年輕的扶持起來，叫他們去管理、去開拓，企業才有發展。”
周曉梅靜靜地聽著。
“我、張麗、忠清，你，李爽、豔華，咱們這些人早晚得退出管理舞台。現在還能和年輕人溝通，再過五年看看，保證溝通不到一起去。一旦溝通出了問題，管理將很難進行。員工看咱們是古董，咱們看員工是稀奇，鬧不到一起去。
我一直覺著自己設計的流程挺厲害了，那天去那家懷舊店，看人家廚房沒荷台，上菜速度還那塊，一點不慌不亂，就知道自己落伍了。
這個不服不行，以後廚房沒荷台是個趨勢，誰家做到誰家贏。我這幾天就在考慮，不能總忙著開店，開店不賺錢咋整？現在人力成本這高，並且還在上漲，咱家的運營模式三年前盈利，現在隻能是不賠錢，要是下一波的工資潮提前來，那咱家就得進入負運營。”
“不能吧——”周曉梅有些詫異。
“有啥不可能的。”老譚和煦的笑了笑，然後用實際情況論證。
“相對於三年前，現在員工工資平均漲了三百，沒錯吧？”老譚問。
周曉梅點頭。
“所有的原材料、調料、低值易耗品，包括辦公用品漲了百分之十，對吧？”老譚接著問。
周曉梅再次點頭，表示認可。
“房租水電也在漲，過去四百平房子二十萬能下來，現在最少三十萬，是吧？”
“嗯。”
“我問你，菜價敢漲嗎？”老譚問到關鍵點。
周曉梅猛然間笑了，說：“不敢漲。”
“這不就結了，啥都漲，就菜價不敢漲，漲了就沒人吃飯。三年前咱家純利潤是百分之二十五，現在連百分之二十都達不到，上個月報表顯示是百分之十八。”
“形式嚴峻呀。”周曉梅感觸到。
“那可不。”老譚點上根煙，抽了一口說：“現在咱家有兩個突破口，第一是在現有的基礎上提升服務和菜品質量，抓緊老客戶的同時開發線上銷售，提升營業額；第二是發展二線城市的合作店，用二線城市的成本做一線城市的銷售，賺差價。
雖然合作店的分成小，但勝在多，都是純利潤。”
“是這回事。”周曉梅點頭道。
“你現在是呼市這邊的總經理，這些事都得考慮到。”老譚認真的說。
“這不是有你嗎。”周曉梅笑道。
老譚說：“這就是我存在的好處與弊端，好處是我能想，壞處是我想了你們都不想，吃等食兒。我在行，我要是不在呢？或者說有一天咱們這些老人都退休了，阿巧就得黃了？
還是我剛才說的，咱們不但做領袖和導師，還得要造血，不能後繼無人，更不能擋道。”
周曉梅看著老譚，嚴肅的點點頭。
“想著明天通知李豔景和張廚（金橋店廚師長），準備一下到省城去學習，時間一個月，等他們回來籌備開業。”老譚安排道。
周曉梅嗯了一聲說：“我發現小叔你真厲害，看的遠還透徹，啥都想在前麵了。但你也累，操心，頭發全白了。”
老譚哈哈笑，摸著腦袋說：“早就白了，要不然咋剃光頭呢。”
雅茹下班後沒直接回寢室，她想去看看老譚。
老譚到呼市後，倆人雖然也見了麵，但沒說幾句話。她惦記老譚胸口上的刀口，還聽說支擴又犯了，也有些擔心。
怎麽說呢，現在老譚是她親近的人。她沒想著和老譚再續前緣，也沒往那方麵想，對老譚的關心和惦記是一種很自然的行為，發自內心的。
說實話這一切我們能夠理解。
雅茹來之前先打了電話，想知道老譚在不在公寓，怕白跑了。老譚說在，並說有點餓，叫她順便帶點吃的上來。
雅茹知道老譚愛吃辣炒羊雜，於是買了一份，同時打包了一份酸菜餡餃子。
老譚看到羊雜和餃子，禁不住刺撓起來，訕訕的給自己倒了一杯酒，雅茹隻是無奈的瞪了一眼。
“一會兒木蘭和楊誌軍可能過來，我來的時候碰著他倆了，他倆說來著。”雅茹說。
“噢，沒說來啥事？”老譚問。
“非得有事呀？沒事就不行來看看你。”雅茹白了一眼，緊接著笑了。
老譚沒吱聲，往嘴裏填了個餃子。
雅茹進衛生間投了拖布，一邊拖地一邊用責怪的語氣說：“你也真是的，刀口剛好就去救人。”顯然她看到了別人發的朋友圈。
“正好趕上了。”老譚喝了口酒。
“趕上的人多了------你媳婦沒說你？”雅茹低著頭問。
“她說啥？我倆兒幾乎都見不著麵，我下班她睡了，我起來人家走了，還不在一個屋。”
“誰信呀？我是不信。”
“不信沒辦法------我也不信，但確實如此。你不知道，我日子苦呀。”老譚玩笑道。
“嗬嗬，自找的，你媳婦準以為你在外邊有人，要不然能那樣？”
“有人就好了------”
老譚又喝了口酒。
雅茹把地拖到衛生間門口，立在那一腳門裏一腳門外的問：“你倆這樣多長時間了？”
“十多年，打她懷孕的時候就這樣。”老譚說。
“你準做過對不起你媳婦的事。”雅茹說。
“也許吧------”老譚回了句模棱兩可的話，繼續喝酒。
雅茹進衛生間把拖布投幹淨放好，洗了手出來。
有人敲門，雅茹折轉身打開門，是木蘭和楊誌軍。
倆人挺好，一人手裏提著四盒打包好的菜，一人手裏提著兩打啤酒。
“挺長時間沒和三哥喝酒了，今天喝點兒。”楊誌軍把酒菜擺好，扯著大嗓門說。
“你們兩口子是不是天天都喝點兒？”老譚問。
“那必須的，但我喝不過她，她能喝我一個來回兒。”楊誌軍笑道。
“咱家也就曉梅能和木蘭喝個平手，我都不行。”老譚心悅誠服的說。
既然人家帶著韭菜來的，不好駁了麵子，於是四個人坐下來準備喝點兒。老譚因為中午喝了不少，沒倒那麽多，雅茹倒了杯啤酒。
喝酒的時候楊誌軍跟老譚說了件閑事。
“三哥，佟欣表哥那人不咋地，有點色。”
“咋地啦？”老譚問。
“咋地倒沒咋地，就是看著不舒服。上回我去集寧店，他正好也去看佟欣，看那樣有連自己表妹都不放過的意思。”楊誌軍說。
“不能吧------”老譚說。
“你看著吧三哥，保準的。佟欣長得漂亮，還豐滿，吸引男人。她老公不說像武大郎似的也差不多，倆人根本不般配。這是一家三口都在咱家幹呢，沒啥事，等佟欣去她表哥那幹的，我把話擱在這，不出半年就得離婚。”楊誌軍很有預見的說。
老譚沒吱聲，喝了口酒。
雅茹說：“不能，我看佟欣挺好的，不是那樣人。”
老譚說：“要是一直在咱家幹的話差不多，去她表哥那------不把準兒，一旦接觸到那個圈子------女人很容易虛榮------”
“三哥，要我說她早晚得去她表哥那，還不如現在就叫她去呢，時間長了不好。現在她表哥總去，一去就把她叫出去吃飯。”楊誌軍擔心地說。
老譚想了想說：“嗯，知道了，我處理。但你們別說這事，都是閑話。”
“我們不可能說，隻是跟你叨咕叨咕，主要是不想眼看著家庭悲劇發生。”楊誌軍笑道。