君子涯與傅紫萱大冬天裏圍著個炭盆敘了一夜，直至雞啼，師徒倆才迷迷瞪瞪地各自睡去。
次日一早，陸續有鄉親得了消息來傅家看這個救了傅家長女的貴人。除了極少數親近之人知道君子涯醫者的身份之外，其它人也隻當他是個普通的孓然一身的老者，紛紛邀其過年到家裏做客。
而傅天海和傅天湖兩家昨日都已是見過他，並陪著一起吃過飯，這天一大早又都送了自家種的新鮮蔬菜過來。村裏有好些人利用冬閑田種了菜蔬的，也紛紛或提或抱地送一些新鮮摘下的蔬菜或是拎一兩隻鴨鵝過來。
君子涯往日裏也隻喜歡跟親近相熟之人接觸，這回一反常態，每次都能與來人說上一兩句話，還笑眯眯地跟人回禮打招呼。害得傅紫萱及幾個丫頭盯著他連番打量，唯恐是別人假冒的。
二十八這一日，吃過早飯，接待過來訪的鄉親之後，傅紫萱就帶著君子涯到村裏各處走了走，又帶他到玉園看了看。君子涯一路上興致勃勃，每一處都仔細看了又看，好像到了人間仙境一般。
聽說兩個池塘裏有蝦蟹，饞蟲又發作了。傅紫萱撇了他一眼，就知道這是個吃貨。讓郭義等人頂著寒氣去撈了七八斤蝦蟹拿回家，魚也撈了幾條大的。
這幾日王直還是領了傅東傅西等人撈了魚去賣。每天都一個價，越接近大年，價格越貴，而且集上的魚也越來越少。天氣越來越冷，各處也是極難打撈到魚了。傅紫萱的這些魚倒是讓她又添了不少進項。
年年有餘，花個幾十文錢買條魚回去，誰不盼著來年有個好的願景呢？
下午玉園又殺了一頭年豬，是準備分給家裏的下人的。多的也便宜賣給了村裏沒有養豬的族人。單身的下人自然是跟在大宅一起過年，而有家室的就各家自己過年，每家都分了十來斤豬肉。
除了年豬，陳氏也安排了一些別的東西送給他們。或吃食或布匹或是一些別的。
村裏這些天殺的年豬都很多，各家也都買到不少便宜的豬肉過年。家裏殺年豬的或多或少都送了一些骨頭過來，傅紫萱這兩日倒是頓頓都能吃到。陳氏盛情難卻，不過也回送了一些別的東西給他們，倒是兩相歡喜。
下午，趙家和方家各遣了婆子小廝送來滿滿一車的年禮。比早上傅家送的更精致，品種也更多。
臘雞臘鴨臘鵝臘肉各一對，還有各色糕餅點心，布匹錦鍛，送禮用的金銀裸子，茶葉及各種幹貨。
傅家送的不過是家裏地裏的出產，池塘裏的魚蝦蟹，還有傅紫萱領著清風雲霽等人去山裏獵來的各種野物做成的幹肉。最貴的也不過是傅紫萱從雲州帶回來的一些海貨罷了。
那些從雲州帶回來的海貨，當初隻留了三分之一，準備在過年時高價出手及送禮之用。傅紫萱留了自家的及一些送禮的外，其餘的都賣了出去，比進價高了好幾倍，又得了好幾千兩銀子。
送往趙家和方家的都是挑的最好的，有幹貝幹鮑幹海參幹海帶幹魷魚及各種曬幹的海魚等等，裝了幾個禮盒送了出去。
都不過是傅紫萱順手帶回來的，並不值當什麽。沒曾想兩家倒是回了滿滿當當一車的年貨。
陳氏收拾的時候，連連說是回得重了，有些無措。傅紫萱隻好安撫她說是過完年再在別處找補回來就是了，陳氏方才安心地收了下來。
趙家回的年禮裏還有給紫嫣做的幾套過年穿的衣裙，不管是用料還是用工都極為精致。那小妮子喜滋滋地捧著小跑回房，還不許人摸上一遍，一臉的嘚瑟樣。
二十八日下午，陳氏帶了家裏的所有丫頭窩進了廚房準備做過年要吃的各種點心。
前幾日傅紫萱雖說已是買了好些炒貨瓜子及點心糕餅回來了，不過按敬縣的傳統，各家各戶過年期間還是要自己動手做一些傳統的吃食的。除了供奉給祖先，也為了招待四方來訪的客人，以及過年時若是走親訪友也會帶上自家做的糕點做為年禮。
一般各家做的都不盡相同，當然也要看各家的能力。
往年傅紫萱沒回來時，聽紫辰和紫嫣說，過年都隻做一樣最多也就是兩樣。而且陳氏還不給他們吃多了，做好後都是小心地收了起來，留做回娘家及給各家送的回禮及招待來訪的客人用。
幾個孩子就是盼到過年也沒能多吃上一口。
今年家裏的情況好多了，簡直是翻天覆地，雖然是吃多了好吃的吃食，但家裏的幾個弟妹還是盼著過年家裏做的糕點。所以陳氏決定多做幾種。而且早早就讓傅紫萱買回了足夠的精麵粉，花生，白糖等食材。
這敬縣有三樣過年做的小吃食比較出名，一是米酥，一是炸餃，一是蘭花根。其餘還有很多，不過這三樣一般人家都會備著。
其中最複雜，工序最多的要屬米酥。
所幸傅家如今丫頭多，人手足夠，工序再多也都能做得過來。
不過因今年家裏添了不少人，各處需要送禮的也比往年多了好幾倍，所以要做的量自然也比往年要多得多。
陳氏從吃過午飯就招呼著了。傅紫萱沒見過這場麵，把君子涯丟給幾個弟弟，也帶著紫嫣往廚房湊。
因今日天氣不算太冷，還出了太陽，廚房一時也支不開，陳氏隻好安排做炸餃和蘭花根的放在食廳裏製做，做米酥的則搬到了廚房外。
陳氏命人在廚房前支了兩口簡易的灶台，搭了一大一小兩口鐵鍋。又分配丫頭或燒火，或主炒或鋪助，每口大鍋前都圍了三四個人。
小鍋準備爆米花，大鍋準備炒花生仁。花生都是昨天陳氏領著人脫了殼的，一會炒的也是脫了殼的花生仁。
怕丫頭們不懂，陳氏先各演示了一遍。
在小鍋裏放了三分之一的白沙土，用鐵鏟不斷翻炒使之受熱，再用手摸著燙手之後，再放入曬好發黃的米。
每次都隻抓一小把進去，然後用荊棘枯枝紮好的特殊鏟子不斷在鍋內攪拌，直到黃米被暴得臌脹發白。再迅速地用厚布巾捂住小鐵鍋的兩邊耳朵，提起來連沙土帶米花整個倒進漏籮之內，再由另一人迅速地執著漏籮的把柄把沙土和米花分離。
這時沙土就會從漏蘿的縫隙內搖晃到地上鋪的盛具內，再把幹淨的米花會留在漏籮內，然後再迅速地倒在專門的盛具內。倒完還要用手不住的撥拉，以便它更好地散熱，不然會捂得米花發黃，隻好白白的米花做出來賣相才好看，才讓人有食欲。
然後再把沙土回倒進鍋裏，再重新暴第二把米花，如此反複。
用白沙土炒出來的米花和花生都很幹淨，因白沙土幹燥，米花和花生也是幹燥的，所以不會沾上一料土。
陳氏示範了一會炒米花，看夏雪等人都明白後，就交給夏雪主炒，她則去指導炒花生仁。
傅紫萱瞧著好玩，也幫著晃了兩下米花，隻是她不夠熟練，開始幾把米花因她耽擱的時間長了些，被熱氣熏得發黃。倒是紫嫣是個做熟的，小家夥動作極為迅速，鍋裏的米花一倒下來，就提著個漏鑼等著。
然後夏雪一邊往下倒，她一邊迅速地晃動，夏雪倒完她也把沙土晃完了。然後又迅速地把米花倒在盛具內，一邊不顧熱燙用手不停地攪動盛具裏的米花，使其散熱，一邊把漏下來的沙土回倒進鐵鍋裏，還一邊添柴火。看得傅紫萱目不轉睛，連連歎服。
小妮子還得意得很，一邊揚著下巴衝傅紫萱得意，一邊從籮筐內抓了米花吃。傅紫萱拍了她一記，也跟著從籮筐內抓米花吃。米花帶著米的清香，不甜不膩，不幹不澀，越嚼越想嚼。
另一邊陳氏也演示了一遍炒花生。
大鍋內下了大半鍋的花生，這鍋比炒米花的鍋大，也不是一把一把地來了。用的也不是枯荊棘，而是用的鐵鏟。
為了不使花生受熱不勻炒黑炒糊，要不停地鏟，人站在灶邊，灶膛裏會不斷有煙竄上來，在旁邊鏟的人實在是個苦活，不時要被嗆上執著鏟子往旁邊退兩步歇上一歇。
花生仁一直要在鍋裏等它爆的聲音停歇之後，才能把它倒出來。跟米花一樣，要極迅速地把它晃得與沙土分離，然後要不停地攪拌使他散熱。
然後等它放涼，再把它裝在布袋裏紮好袋口，往牆上或是地上使勁地砸，直到花生仁的皮脫下來。要做米酥用的花生仁是不能帶皮的，不然賣相不好看，而且這花生皮也不好吃。
使勁砸了幾下花生皮還脫不下來的，就要用手把它搓下來。
陳氏演示完之後，就把這攤交給了季大娘，底下燒火的是季大娘的孫雨季秋雨。
季秋雨跟著季大娘在廚房幫廚，話雖然不多，但幹活很是麻利，隻看了陳氏演示一遍就會了。晃漏籮的動作極快，一邊晃還能用另一隻手往旁邊的籮框裏攪動之前的花生仁使其散熱，把沙土回倒鍋裏之後，另一手保持不動，一隻手還往肚膛裏增減柴火。rs
次日一早，陸續有鄉親得了消息來傅家看這個救了傅家長女的貴人。除了極少數親近之人知道君子涯醫者的身份之外，其它人也隻當他是個普通的孓然一身的老者，紛紛邀其過年到家裏做客。
而傅天海和傅天湖兩家昨日都已是見過他，並陪著一起吃過飯，這天一大早又都送了自家種的新鮮蔬菜過來。村裏有好些人利用冬閑田種了菜蔬的，也紛紛或提或抱地送一些新鮮摘下的蔬菜或是拎一兩隻鴨鵝過來。
君子涯往日裏也隻喜歡跟親近相熟之人接觸，這回一反常態，每次都能與來人說上一兩句話，還笑眯眯地跟人回禮打招呼。害得傅紫萱及幾個丫頭盯著他連番打量，唯恐是別人假冒的。
二十八這一日，吃過早飯，接待過來訪的鄉親之後，傅紫萱就帶著君子涯到村裏各處走了走，又帶他到玉園看了看。君子涯一路上興致勃勃，每一處都仔細看了又看，好像到了人間仙境一般。
聽說兩個池塘裏有蝦蟹，饞蟲又發作了。傅紫萱撇了他一眼，就知道這是個吃貨。讓郭義等人頂著寒氣去撈了七八斤蝦蟹拿回家，魚也撈了幾條大的。
這幾日王直還是領了傅東傅西等人撈了魚去賣。每天都一個價，越接近大年，價格越貴，而且集上的魚也越來越少。天氣越來越冷，各處也是極難打撈到魚了。傅紫萱的這些魚倒是讓她又添了不少進項。
年年有餘，花個幾十文錢買條魚回去，誰不盼著來年有個好的願景呢？
下午玉園又殺了一頭年豬，是準備分給家裏的下人的。多的也便宜賣給了村裏沒有養豬的族人。單身的下人自然是跟在大宅一起過年，而有家室的就各家自己過年，每家都分了十來斤豬肉。
除了年豬，陳氏也安排了一些別的東西送給他們。或吃食或布匹或是一些別的。
村裏這些天殺的年豬都很多，各家也都買到不少便宜的豬肉過年。家裏殺年豬的或多或少都送了一些骨頭過來，傅紫萱這兩日倒是頓頓都能吃到。陳氏盛情難卻，不過也回送了一些別的東西給他們，倒是兩相歡喜。
下午，趙家和方家各遣了婆子小廝送來滿滿一車的年禮。比早上傅家送的更精致，品種也更多。
臘雞臘鴨臘鵝臘肉各一對，還有各色糕餅點心，布匹錦鍛，送禮用的金銀裸子，茶葉及各種幹貨。
傅家送的不過是家裏地裏的出產，池塘裏的魚蝦蟹，還有傅紫萱領著清風雲霽等人去山裏獵來的各種野物做成的幹肉。最貴的也不過是傅紫萱從雲州帶回來的一些海貨罷了。
那些從雲州帶回來的海貨，當初隻留了三分之一，準備在過年時高價出手及送禮之用。傅紫萱留了自家的及一些送禮的外，其餘的都賣了出去，比進價高了好幾倍，又得了好幾千兩銀子。
送往趙家和方家的都是挑的最好的，有幹貝幹鮑幹海參幹海帶幹魷魚及各種曬幹的海魚等等，裝了幾個禮盒送了出去。
都不過是傅紫萱順手帶回來的，並不值當什麽。沒曾想兩家倒是回了滿滿當當一車的年貨。
陳氏收拾的時候，連連說是回得重了，有些無措。傅紫萱隻好安撫她說是過完年再在別處找補回來就是了，陳氏方才安心地收了下來。
趙家回的年禮裏還有給紫嫣做的幾套過年穿的衣裙，不管是用料還是用工都極為精致。那小妮子喜滋滋地捧著小跑回房，還不許人摸上一遍，一臉的嘚瑟樣。
二十八日下午，陳氏帶了家裏的所有丫頭窩進了廚房準備做過年要吃的各種點心。
前幾日傅紫萱雖說已是買了好些炒貨瓜子及點心糕餅回來了，不過按敬縣的傳統，各家各戶過年期間還是要自己動手做一些傳統的吃食的。除了供奉給祖先，也為了招待四方來訪的客人，以及過年時若是走親訪友也會帶上自家做的糕點做為年禮。
一般各家做的都不盡相同，當然也要看各家的能力。
往年傅紫萱沒回來時，聽紫辰和紫嫣說，過年都隻做一樣最多也就是兩樣。而且陳氏還不給他們吃多了，做好後都是小心地收了起來，留做回娘家及給各家送的回禮及招待來訪的客人用。
幾個孩子就是盼到過年也沒能多吃上一口。
今年家裏的情況好多了，簡直是翻天覆地，雖然是吃多了好吃的吃食，但家裏的幾個弟妹還是盼著過年家裏做的糕點。所以陳氏決定多做幾種。而且早早就讓傅紫萱買回了足夠的精麵粉，花生，白糖等食材。
這敬縣有三樣過年做的小吃食比較出名，一是米酥，一是炸餃，一是蘭花根。其餘還有很多，不過這三樣一般人家都會備著。
其中最複雜，工序最多的要屬米酥。
所幸傅家如今丫頭多，人手足夠，工序再多也都能做得過來。
不過因今年家裏添了不少人，各處需要送禮的也比往年多了好幾倍，所以要做的量自然也比往年要多得多。
陳氏從吃過午飯就招呼著了。傅紫萱沒見過這場麵，把君子涯丟給幾個弟弟，也帶著紫嫣往廚房湊。
因今日天氣不算太冷，還出了太陽，廚房一時也支不開，陳氏隻好安排做炸餃和蘭花根的放在食廳裏製做，做米酥的則搬到了廚房外。
陳氏命人在廚房前支了兩口簡易的灶台，搭了一大一小兩口鐵鍋。又分配丫頭或燒火，或主炒或鋪助，每口大鍋前都圍了三四個人。
小鍋準備爆米花，大鍋準備炒花生仁。花生都是昨天陳氏領著人脫了殼的，一會炒的也是脫了殼的花生仁。
怕丫頭們不懂，陳氏先各演示了一遍。
在小鍋裏放了三分之一的白沙土，用鐵鏟不斷翻炒使之受熱，再用手摸著燙手之後，再放入曬好發黃的米。
每次都隻抓一小把進去，然後用荊棘枯枝紮好的特殊鏟子不斷在鍋內攪拌，直到黃米被暴得臌脹發白。再迅速地用厚布巾捂住小鐵鍋的兩邊耳朵，提起來連沙土帶米花整個倒進漏籮之內，再由另一人迅速地執著漏籮的把柄把沙土和米花分離。
這時沙土就會從漏蘿的縫隙內搖晃到地上鋪的盛具內，再把幹淨的米花會留在漏籮內，然後再迅速地倒在專門的盛具內。倒完還要用手不住的撥拉，以便它更好地散熱，不然會捂得米花發黃，隻好白白的米花做出來賣相才好看，才讓人有食欲。
然後再把沙土回倒進鍋裏，再重新暴第二把米花，如此反複。
用白沙土炒出來的米花和花生都很幹淨，因白沙土幹燥，米花和花生也是幹燥的，所以不會沾上一料土。
陳氏示範了一會炒米花，看夏雪等人都明白後，就交給夏雪主炒，她則去指導炒花生仁。
傅紫萱瞧著好玩，也幫著晃了兩下米花，隻是她不夠熟練，開始幾把米花因她耽擱的時間長了些，被熱氣熏得發黃。倒是紫嫣是個做熟的，小家夥動作極為迅速，鍋裏的米花一倒下來，就提著個漏鑼等著。
然後夏雪一邊往下倒，她一邊迅速地晃動，夏雪倒完她也把沙土晃完了。然後又迅速地把米花倒在盛具內，一邊不顧熱燙用手不停地攪動盛具裏的米花，使其散熱，一邊把漏下來的沙土回倒進鐵鍋裏，還一邊添柴火。看得傅紫萱目不轉睛，連連歎服。
小妮子還得意得很，一邊揚著下巴衝傅紫萱得意，一邊從籮筐內抓了米花吃。傅紫萱拍了她一記，也跟著從籮筐內抓米花吃。米花帶著米的清香，不甜不膩，不幹不澀，越嚼越想嚼。
另一邊陳氏也演示了一遍炒花生。
大鍋內下了大半鍋的花生，這鍋比炒米花的鍋大，也不是一把一把地來了。用的也不是枯荊棘，而是用的鐵鏟。
為了不使花生受熱不勻炒黑炒糊，要不停地鏟，人站在灶邊，灶膛裏會不斷有煙竄上來，在旁邊鏟的人實在是個苦活，不時要被嗆上執著鏟子往旁邊退兩步歇上一歇。
花生仁一直要在鍋裏等它爆的聲音停歇之後，才能把它倒出來。跟米花一樣，要極迅速地把它晃得與沙土分離，然後要不停地攪拌使他散熱。
然後等它放涼，再把它裝在布袋裏紮好袋口，往牆上或是地上使勁地砸，直到花生仁的皮脫下來。要做米酥用的花生仁是不能帶皮的，不然賣相不好看，而且這花生皮也不好吃。
使勁砸了幾下花生皮還脫不下來的，就要用手把它搓下來。
陳氏演示完之後，就把這攤交給了季大娘，底下燒火的是季大娘的孫雨季秋雨。
季秋雨跟著季大娘在廚房幫廚，話雖然不多，但幹活很是麻利，隻看了陳氏演示一遍就會了。晃漏籮的動作極快，一邊晃還能用另一隻手往旁邊的籮框裏攪動之前的花生仁使其散熱，把沙土回倒鍋裏之後，另一手保持不動，一隻手還往肚膛裏增減柴火。rs