第一卷 第一章 殺豬（上）
臘月節眼看就要到了，沛右裏的打穀場上，今天熱鬧非凡。四個殺豬用的大肉案子一溜排開，旁邊是兩個大土灶，灶上的大甕裏正在燒水。裏中二百多戶人家，一千多口，家家戶戶都有人出來，圍坐在裏門側麵的打穀場上觀看專門舉辦殺豬比賽——當然，縣衙貼出的榜文上說是“屠會”。
天下隻太平了八九年，黔首百姓們卻已經獲得了寶貴的喘息時間。時逢臘月，因戰亂而多年沒有熱鬧過的西楚鄉村中，又重新開始舉辦各種各樣的活動，來慶歲賀臘了。不過要說起這殺豬比賽，不，是屠會，的舉辦，還是有些曲折的。
今年臘月大，這天是臘月二十五，再過五天就是祭祖的日子。祭祖用的好酒，早已準備就緒，豬羊也都要在今天屠宰，好為祭祖準備肉食。大秦律規定，三人無故聚飲，即處罰黃金四兩，也就是千錢，相當於普通人家數月的開銷。平時家裏沒有酒肉倒也罷了，如今眼看就要酒已釀成，又要殺豬宰羊，偏偏為律令所限，竟不能煮上一釜，呼朋喚友的小酌幾杯，著實叫人心癢難當。
幸好按照秦法，郡縣主官全部由朝廷派遣，真正辦事兒的吏員則必須從當地人中選拔。正所謂“上有律令，下有策對”，吏員們也得回家祭祖享臘不是？於是主吏大人就替大家想了辦法：既然不能“無故”聚飲，那讓它“有故”唄。所以主吏蕭大人告訴鄉老們，想辦法舉行一些賽會，然後以慶賀賽會的名義“小酺”數日，也就是排五桌宴席聚飲而不違法。
但賽會申請收上來以後，主吏大人卻是哭笑不得：裏中父老讀過書的不多，報上來的淨是些鬥雞會，鞠蹴賽，剝羊皮大賽之類，而沛右裏報上的，就是殺豬比賽。各裏中申請的文字也粗俗不堪，難怪蕭大人會哭笑不得了。
倘若真的原樣報上去批複存檔的話，沛縣的文吏們都不用再混了，準得成為文場官場雙料笑柄。不過這難不倒素來以“文無害”聞名泗水郡的蕭大人。所以不到一天，父老們交上來的申請就變了樣兒，比如說沛右裏的申請就成了如下文字：
“維大秦始皇帝三十六年臘月，沛右裏三老某某某等伏維沛令徐公以舉屠會事：且今傅籍男子，雖曰皆備役為兵，然賴皇帝威德，天下一統，四海鹹寧，承平之日既久，則武備之心益懈而戰鬥之事不修。故值此農閑無事之際，沛右裏奏請於裏中稷黍塬行屠會，令裏中男子年五歲以上悉往觀摩，俾賽刺擊之術以激其武心，觀屠戮之會以勵其鬥誌，會後令民得小酺賀之，以彰大秦‘有過必罰，有功必賞’之意。以聞。沛右裏三老某某某等。”
這殺豬比賽的申請到了蕭大人手裏略加潤色，頓時有了雅名曰“屠會”，舉辦意義嘛，當然也變得深遠起來：鍛煉老百姓的戰鬥技能和直麵鮮血的勇敢之心。真正的目的聚飲也被冠以美名：彰顯大秦法治精神。殺豬吃肉喝酒一下子都成了具有崇高目的和深遠意義的鄉曲佳事，真可謂點石成金，不愧是考功第一的功曹主吏。
臘月二十五日辰時，縣裏貼出榜文來，傳諭全縣父老舉行各種賽會的申請已被通過，賽會都可以舉辦了。
榜文一出，整個沛縣都歡騰起來。由於蕭大人提前向父老們透露過肯定能批準，所以沛右裏其實早早就準備好了場地。等榜文下來確認時，兩口大甕裏的水已經燒得咕嘟嘟直開花，就等著屠夫們上場表演了。
雖說是為了過節慶賀而巧立名目，不過上場的屠夫們可不這樣想。沛右裏自古就出屠狗者，現今沛縣市集上七個屠夫，倒有四個出自於沛右裏，因此裏中今天辦這個殺豬比賽，倒也算得上是實至名歸。
二十餘頭待宰的肥豬被圈在臨時圍成的欄裏，哼哼直叫，四個屠夫也穿好了皮圍裙，急不可耐的在等著開賽。讓人幫忙殺豬，是得把豬大腸送給屠夫的，這是祖上傳下來的規矩。所以今天屠夫們都有四五盤豬大腸可拿，倒也不白辛苦一趟，更何況裏中最富的雍老太公還專門為賽會設了獎品：一個碩大的連項豬頭。
隻聽一聲鑼響，屠戶們都帶著助手奔向了豬欄。這時候殺豬不是個輕鬆活計，可不像後世的雙匯生產線，把活豬趕進去，出來就變成裝好的火腿腸了。
二三百斤的大肥豬，一般得四個人一起上，先用杆子把它按倒捆好，然後抬上殺豬案子按緊，屠夫再用紅刀捅入豬脖子放血致死，紅刀又細又長，殺豬時候絕對是“白刀子進去紅刀子出來”。拔刀時候用力要勻，不能讓豬血噴濺而出，而是得緩緩的順著刀口流到下麵準備好的盆子裏。豬血放一會兒便會凝固，文火烹一下就是一盤不錯的菜肴，殺豬後吃飯的第一盤葷菜準是這個。
豬是殺死了，不過並不算完，老鼠拉鍁板，難的在後麵。肉食得來不易，而且豬皮不容易剝掉，必須除去豬毛和外層黑皮，把豬收拾得幹幹淨淨，隻剩下光滑白膩的胴體供人們享用。
但豬放血死後身體軟塌，特別是豬肚子那一塊，更是軟綿綿的無處著力，必須得趁著豬剛殺後身體尚熱，用嘴往豬肚子裏吹氣，將它吹得圓滾滾的才好刨毛。
劉常滿這會兒就和姐姐劉樂一起，站在打穀場邊上看著眾屠夫虐待這些死豬。看到眾屠夫把豬放血完畢，準備吹氣的時候，劉常滿連忙拉著姐姐往前湊了湊，好看清自己心裏好奇了很久的場麵，當然也為自己出一口氣。該死的豬玀，竟然敢把老子給拱到秦朝來了，惱了以後我也當個屠戶，專門宰你們這些黑豬白豬又黑又白的花豬，劉常滿在心裏惡狠狠的想道。
眾屠戶先拿起刀將豬後腿劃開一個斜口，然後用一根圓頭釺杆朝裏麵捅了幾下。這樣做劉常滿明白，是為了將豬腿與豬腹腔之間捅得透了氣，好往裏麵吹氣，用圓頭釺杆是防止捅破捅漏了。不一時捅好了，屠夫們又拿出一個小小的竹管插在豬腿的刀口裏，用手緊緊捏住豬後腿以防漏氣，然後帶來幫忙的人俯身噙住竹管，用力吹了起來。
豬苗難得，所以農家養豬，至少是二百多斤才殺，這些肥豬沒有一頭小的，想要把它們吹滿了氣，難度可想而知。不過看起來屠夫們對此早就習以為常，讓帶來的四個伴當輪流上陣，任憑他們一個個掙得滿臉通紅，屠夫們隻是緊緊的捏住竹管，仿佛無動於衷。
眼見豬被吹得越來越飽，伴當們全都頭暈眼花，再也吹不進去氣了，屠夫們這才深深的吸上一口長氣，俯身咬住竹管，將這最後一股長氣充進了豬肚子。身邊的伴當也都是有經驗的，用手指在豬肚子上輕輕一按，便知道氣已充得十足，連忙拿出一根細麻繩來，將肥豬腿上的刀口紮緊，撲嗵一聲推下案板，掉入下麵已經裝滿熱水的大木盆裏。
而後便是去毛、吊起、開膛、分割諸項流程，劉常滿卻是看得多了。唯有這吹氣一項，劉常滿是百看不厭。這些屠夫個個都是牛人，那麽大的肥豬，也不知道吹得飽脹起來得多大的力量，難怪屠夫都是些膀大腰圓的。劉常滿估計哪怕換了穿越前自己那具體育老師的身體，也不見得能吹動這些個大肥豬。
幾個屠夫都是老手，到午牌時分，大肥豬已經隻剩了九頭，整個上午大家不分勝負，每個人都殺了三頭，誰能得到那個大豬頭，全看下午的賽會了。準備貢獻自己的豬頭作禮品的那頭大肥豬足有四百來斤，為比賽起見，自然是誰也不先去選它，估計它還能多苟延殘喘一會兒，等著給勝家作表演用豬。
偏偏這四個屠夫都是手腳利落之輩，誰也不肯相讓，最後竟然是四個人一起完成了屠宰，讓主持賽會的鄉老作了難。
“諸位鄉親，今天王胡劉張四位的手藝，大家也都看到了，不知道今天這彩頭該給誰，哪位幫忙作個評判？”鄉老無奈，隻好求助於圍觀的鄉鄰。但連見多識見的鄉老都看不出來誰幹得最好，鄉鄰們自然莫衷一是，說什麽的都有。
劉常滿饒有興趣的看著這一切。到這裏已經十餘天了，最初的惶惑不安已經過去，劉常滿抓住一切機會觀察現在的世界。不過這四個屠夫的身手確實都不錯，劉常滿也看不出來是誰勝出了。
“那四位的意見？”鄉老無奈之下，隻好再詢問四個屠夫的意見。
“我看不如將這頭肥豬殺了，豬頭我們四個均分就行。也是時候了，回家後還得趁亮收拾下水呢。”屠夫中年齡最大的張屠夫說道。
“也好，那不如你們四位一齊動手，也好讓鄉親們開開眼界。”鄉老說道。
正當四個屠夫拿著棍棒繩索，準備去豬欄裏將這頭大肥豬放倒之時，卻聽到一聲大喝道：“慢著！”
這聲大喝宛若炸雷響過，把在場的人都嚇了一跳，扭頭看去，卻是一條大漢徑直從人群人走了出來
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臘月節眼看就要到了，沛右裏的打穀場上，今天熱鬧非凡。四個殺豬用的大肉案子一溜排開，旁邊是兩個大土灶，灶上的大甕裏正在燒水。裏中二百多戶人家，一千多口，家家戶戶都有人出來，圍坐在裏門側麵的打穀場上觀看專門舉辦殺豬比賽——當然，縣衙貼出的榜文上說是“屠會”。
天下隻太平了八九年，黔首百姓們卻已經獲得了寶貴的喘息時間。時逢臘月，因戰亂而多年沒有熱鬧過的西楚鄉村中，又重新開始舉辦各種各樣的活動，來慶歲賀臘了。不過要說起這殺豬比賽，不，是屠會，的舉辦，還是有些曲折的。
今年臘月大，這天是臘月二十五，再過五天就是祭祖的日子。祭祖用的好酒，早已準備就緒，豬羊也都要在今天屠宰，好為祭祖準備肉食。大秦律規定，三人無故聚飲，即處罰黃金四兩，也就是千錢，相當於普通人家數月的開銷。平時家裏沒有酒肉倒也罷了，如今眼看就要酒已釀成，又要殺豬宰羊，偏偏為律令所限，竟不能煮上一釜，呼朋喚友的小酌幾杯，著實叫人心癢難當。
幸好按照秦法，郡縣主官全部由朝廷派遣，真正辦事兒的吏員則必須從當地人中選拔。正所謂“上有律令，下有策對”，吏員們也得回家祭祖享臘不是？於是主吏大人就替大家想了辦法：既然不能“無故”聚飲，那讓它“有故”唄。所以主吏蕭大人告訴鄉老們，想辦法舉行一些賽會，然後以慶賀賽會的名義“小酺”數日，也就是排五桌宴席聚飲而不違法。
但賽會申請收上來以後，主吏大人卻是哭笑不得：裏中父老讀過書的不多，報上來的淨是些鬥雞會，鞠蹴賽，剝羊皮大賽之類，而沛右裏報上的，就是殺豬比賽。各裏中申請的文字也粗俗不堪，難怪蕭大人會哭笑不得了。
倘若真的原樣報上去批複存檔的話，沛縣的文吏們都不用再混了，準得成為文場官場雙料笑柄。不過這難不倒素來以“文無害”聞名泗水郡的蕭大人。所以不到一天，父老們交上來的申請就變了樣兒，比如說沛右裏的申請就成了如下文字：
“維大秦始皇帝三十六年臘月，沛右裏三老某某某等伏維沛令徐公以舉屠會事：且今傅籍男子，雖曰皆備役為兵，然賴皇帝威德，天下一統，四海鹹寧，承平之日既久，則武備之心益懈而戰鬥之事不修。故值此農閑無事之際，沛右裏奏請於裏中稷黍塬行屠會，令裏中男子年五歲以上悉往觀摩，俾賽刺擊之術以激其武心，觀屠戮之會以勵其鬥誌，會後令民得小酺賀之，以彰大秦‘有過必罰，有功必賞’之意。以聞。沛右裏三老某某某等。”
這殺豬比賽的申請到了蕭大人手裏略加潤色，頓時有了雅名曰“屠會”，舉辦意義嘛，當然也變得深遠起來：鍛煉老百姓的戰鬥技能和直麵鮮血的勇敢之心。真正的目的聚飲也被冠以美名：彰顯大秦法治精神。殺豬吃肉喝酒一下子都成了具有崇高目的和深遠意義的鄉曲佳事，真可謂點石成金，不愧是考功第一的功曹主吏。
臘月二十五日辰時，縣裏貼出榜文來，傳諭全縣父老舉行各種賽會的申請已被通過，賽會都可以舉辦了。
榜文一出，整個沛縣都歡騰起來。由於蕭大人提前向父老們透露過肯定能批準，所以沛右裏其實早早就準備好了場地。等榜文下來確認時，兩口大甕裏的水已經燒得咕嘟嘟直開花，就等著屠夫們上場表演了。
雖說是為了過節慶賀而巧立名目，不過上場的屠夫們可不這樣想。沛右裏自古就出屠狗者，現今沛縣市集上七個屠夫，倒有四個出自於沛右裏，因此裏中今天辦這個殺豬比賽，倒也算得上是實至名歸。
二十餘頭待宰的肥豬被圈在臨時圍成的欄裏，哼哼直叫，四個屠夫也穿好了皮圍裙，急不可耐的在等著開賽。讓人幫忙殺豬，是得把豬大腸送給屠夫的，這是祖上傳下來的規矩。所以今天屠夫們都有四五盤豬大腸可拿，倒也不白辛苦一趟，更何況裏中最富的雍老太公還專門為賽會設了獎品：一個碩大的連項豬頭。
隻聽一聲鑼響，屠戶們都帶著助手奔向了豬欄。這時候殺豬不是個輕鬆活計，可不像後世的雙匯生產線，把活豬趕進去，出來就變成裝好的火腿腸了。
二三百斤的大肥豬，一般得四個人一起上，先用杆子把它按倒捆好，然後抬上殺豬案子按緊，屠夫再用紅刀捅入豬脖子放血致死，紅刀又細又長，殺豬時候絕對是“白刀子進去紅刀子出來”。拔刀時候用力要勻，不能讓豬血噴濺而出，而是得緩緩的順著刀口流到下麵準備好的盆子裏。豬血放一會兒便會凝固，文火烹一下就是一盤不錯的菜肴，殺豬後吃飯的第一盤葷菜準是這個。
豬是殺死了，不過並不算完，老鼠拉鍁板，難的在後麵。肉食得來不易，而且豬皮不容易剝掉，必須除去豬毛和外層黑皮，把豬收拾得幹幹淨淨，隻剩下光滑白膩的胴體供人們享用。
但豬放血死後身體軟塌，特別是豬肚子那一塊，更是軟綿綿的無處著力，必須得趁著豬剛殺後身體尚熱，用嘴往豬肚子裏吹氣，將它吹得圓滾滾的才好刨毛。
劉常滿這會兒就和姐姐劉樂一起，站在打穀場邊上看著眾屠夫虐待這些死豬。看到眾屠夫把豬放血完畢，準備吹氣的時候，劉常滿連忙拉著姐姐往前湊了湊，好看清自己心裏好奇了很久的場麵，當然也為自己出一口氣。該死的豬玀，竟然敢把老子給拱到秦朝來了，惱了以後我也當個屠戶，專門宰你們這些黑豬白豬又黑又白的花豬，劉常滿在心裏惡狠狠的想道。
眾屠戶先拿起刀將豬後腿劃開一個斜口，然後用一根圓頭釺杆朝裏麵捅了幾下。這樣做劉常滿明白，是為了將豬腿與豬腹腔之間捅得透了氣，好往裏麵吹氣，用圓頭釺杆是防止捅破捅漏了。不一時捅好了，屠夫們又拿出一個小小的竹管插在豬腿的刀口裏，用手緊緊捏住豬後腿以防漏氣，然後帶來幫忙的人俯身噙住竹管，用力吹了起來。
豬苗難得，所以農家養豬，至少是二百多斤才殺，這些肥豬沒有一頭小的，想要把它們吹滿了氣，難度可想而知。不過看起來屠夫們對此早就習以為常，讓帶來的四個伴當輪流上陣，任憑他們一個個掙得滿臉通紅，屠夫們隻是緊緊的捏住竹管，仿佛無動於衷。
眼見豬被吹得越來越飽，伴當們全都頭暈眼花，再也吹不進去氣了，屠夫們這才深深的吸上一口長氣，俯身咬住竹管，將這最後一股長氣充進了豬肚子。身邊的伴當也都是有經驗的，用手指在豬肚子上輕輕一按，便知道氣已充得十足，連忙拿出一根細麻繩來，將肥豬腿上的刀口紮緊，撲嗵一聲推下案板，掉入下麵已經裝滿熱水的大木盆裏。
而後便是去毛、吊起、開膛、分割諸項流程，劉常滿卻是看得多了。唯有這吹氣一項，劉常滿是百看不厭。這些屠夫個個都是牛人，那麽大的肥豬，也不知道吹得飽脹起來得多大的力量，難怪屠夫都是些膀大腰圓的。劉常滿估計哪怕換了穿越前自己那具體育老師的身體，也不見得能吹動這些個大肥豬。
幾個屠夫都是老手，到午牌時分，大肥豬已經隻剩了九頭，整個上午大家不分勝負，每個人都殺了三頭，誰能得到那個大豬頭，全看下午的賽會了。準備貢獻自己的豬頭作禮品的那頭大肥豬足有四百來斤，為比賽起見，自然是誰也不先去選它，估計它還能多苟延殘喘一會兒，等著給勝家作表演用豬。
偏偏這四個屠夫都是手腳利落之輩，誰也不肯相讓，最後竟然是四個人一起完成了屠宰，讓主持賽會的鄉老作了難。
“諸位鄉親，今天王胡劉張四位的手藝，大家也都看到了，不知道今天這彩頭該給誰，哪位幫忙作個評判？”鄉老無奈，隻好求助於圍觀的鄉鄰。但連見多識見的鄉老都看不出來誰幹得最好，鄉鄰們自然莫衷一是，說什麽的都有。
劉常滿饒有興趣的看著這一切。到這裏已經十餘天了，最初的惶惑不安已經過去，劉常滿抓住一切機會觀察現在的世界。不過這四個屠夫的身手確實都不錯，劉常滿也看不出來是誰勝出了。
“那四位的意見？”鄉老無奈之下，隻好再詢問四個屠夫的意見。
“我看不如將這頭肥豬殺了，豬頭我們四個均分就行。也是時候了，回家後還得趁亮收拾下水呢。”屠夫中年齡最大的張屠夫說道。
“也好，那不如你們四位一齊動手，也好讓鄉親們開開眼界。”鄉老說道。
正當四個屠夫拿著棍棒繩索，準備去豬欄裏將這頭大肥豬放倒之時，卻聽到一聲大喝道：“慢著！”
這聲大喝宛若炸雷響過，把在場的人都嚇了一跳，扭頭看去，卻是一條大漢徑直從人群人走了出來
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