“輔料當中，有兩個錯誤，應該用幹辣椒，而不是辣椒粉，應該用料酒，而不是白酒……算了，李川，你把爐灶端過來，我指導你重新做一次水煮魚。”呂仕林覺得說的麻煩。
李川楞了一下，但還是照做了。
待爐灶、食材都準備好了之後，呂仕林坐在椅子上，環視了一圈，發現的確沒有什麽欠缺的了，直接道：“草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。”
在場的一百多號人，都有些接受不了。
這可是李川啊，錦都市以及周邊城市非常有名氣的大廚啊，現在竟然被一個高中的小孩子指導做菜？
魏獻此時不僅僅是欣賞喜歡呂仕林，同時對李川更是高看了一眼，他心說，這李川，不愧是被人們傳言的“菜癡”啊，一般人，還真是接受不了被一個高中小孩子指導做菜的事兒啊。
“蒜子拍扁切末，薑切末，黃豆芽去根洗淨。”
李川做菜的確是非常厲害，在呂仕林說完之後，幾乎是立刻就開始執行了。速度之快，令呂仕林都沒有想到。
而且，李川在做菜的事情，全情投入，神情肅穆，就像是一個虔誠的教徒一般。
這一點，倒是讓呂仕林點了點頭。
“分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨。”
“準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。”
“鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。”
“另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。”
“把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表麵，再放入薑和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在薑蒜上，即可出鍋！”
待呂仕林指導李川將這道水煮魚做完之後，熱騰騰的端上了餐桌。
所有人都看向了魏獻，畢竟在場的，能夠配得上首嚐李川菜品的，也隻有高級美食家魏獻了。而且，魏獻原本就是一條舌頭吃遍全國而出名的，此時他不出馬，還能有誰出馬呢？
魏獻也不客氣，他的確是非常想要嚐一嚐這道菜。
一眼看去，重新做好的這道水煮魚，白、紅、綠三色相間，色澤誘人。白的是魚，紅的是辣椒，綠的是蔥花，剛好又冒著熱騰騰的氣息，看的眾人都忍不住吞了一口口水。
輕嗅一下，那香味立刻襲來，灌入鼻腔，直入腦醐，更是讓人食指潺動，忍不住想要大口朵頤。
魏獻口腔之內，口水漣漣，這麽多年了，還是頭一次光是看著菜品的顏色，嗅到菜品的味道，就能夠讓他口津蔓溢了。
輕輕地夾了一塊塞進嘴裏，幾乎是瞬間，魏獻一張臉盈滿了紅潤。那味道鮮香麻辣，讓魏獻極度享受。
相比較而言，這一次的水煮魚，魚肉的質感更加美味，吃一片之後，就像是單獨行立的魚肉穿梭在辣椒與蔥花之間似的。
輕唆一口湯汁，味道更濃鬱，將魚肉的質感和鮮美，全部發揮到淋漓盡致，讓魏獻這位高級美食家都忍不住大喝一聲：“好，好啊！好魚呀！”
唰——
眾人大驚，全都不可思議的看著魏獻。
在場的，沒有一個是不認識魏獻的。誰人不知啊，魏獻的性子清冷孤傲，仗著自己有一條好舌頭，對人對事，都是一副冷淡的樣子。什麽時候別人看到過他如此失態。
從他在美食協會當會長的時候，他給最好吃的菜的評價，也僅限於“不錯”而已呀。什麽時候聽到過他說一個“好”字啊。
“都嚐嚐吧。”呂仕林笑道。
帶著懷疑的大佬們，紛紛尋找筷子，去夾魚片。
連李川自己都忍不住拿起筷子，伸向了水煮魚。
說真的，這重做水煮魚的半個小時，李川是忍著心中不爽的，他就是為了賭一口氣，完全聽從呂仕林的意見製作的。
這期間，不僅僅是將料酒改成了白酒，魚骨魚頭煮的時間精確到了五分鍾，還將水煮魚原本使用的自來水，換成了山泉水。
他就不相信了，將料酒改成白酒，再將時間規定好，還將魚湯的自來水換成了山泉水，就能比之前做的好吃？
這簡直就是在開玩笑啊。
可剛吃了一口，李川的眼神就變了。
雖然李川的舌頭不如魏獻的，但他好歹是少年成名的大廚，對於食物的基本判斷還是有的。
一片魚入口，讓李川心中震驚不已。真的是隻是修改了那些偏差，就能讓水煮魚的味道區別那麽大。
相比較而言，之前的水煮魚，魚片已經有些煮爛了，味道也散去了。雖說的確是比其他廚子做得好吃，但卻的確有瑕疵存在。
這還是和這最新做出來的水煮魚做比較的結果，如果不做比較，很多人這輩子都不可能挑出之前水煮魚的毛病來。
更令人驚奇的是，將料酒換成白酒，將自來水換成山泉水，魚肉的味道簡直提升了一個層次。
之前，在李川心中，一直覺得，調料什麽的，都不是很重要，重要的是做菜的人是誰。至於什麽料酒白酒的，自來水還是山泉水，他覺得都是次要的。
就算是有區別，也沒有多大的區別。
可此時當他品嚐了自己最新做出來的水煮魚，心中矛盾極了。
他才發現，以前自己的想法是多麽可笑。
李川深深地看了一眼呂仕林，有些糾結。
今天的限量菜，其實正宗的做法，已經遺失了，是他根據資料自己研究出來的。他敢確信，做這道限量菜的流程絕對是沒有錯的，可其中有一個小瑕疵一直存在，他也一直在尋找解決辦法，卻一直沒有找到。
此時呂仕林，說不定可以解決這道菜的瑕疵。
可是，這場宴會，讓李川顏麵掃地，而這始作俑者就是呂仕林，他實在是有些拉不下臉，朝著一個小孩子詢問。這事兒要是傳出去了，得讓人笑掉大牙啊！
他是真的糾結啊，不知道該怎麽辦了，還想著，要不然就私下裏詢問算了。
可就在李川猶豫不決，自相矛盾的時候，魏獻上前一把握住了呂仕林的雙手，激動的大聲問道：“小朋友，你你你，有沒有興趣加入美食協會啊？不不不，不是，你有沒有興趣成為美食家啊？”
李川楞了一下，但還是照做了。
待爐灶、食材都準備好了之後，呂仕林坐在椅子上，環視了一圈，發現的確沒有什麽欠缺的了，直接道：“草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。”
在場的一百多號人，都有些接受不了。
這可是李川啊，錦都市以及周邊城市非常有名氣的大廚啊，現在竟然被一個高中的小孩子指導做菜？
魏獻此時不僅僅是欣賞喜歡呂仕林，同時對李川更是高看了一眼，他心說，這李川，不愧是被人們傳言的“菜癡”啊，一般人，還真是接受不了被一個高中小孩子指導做菜的事兒啊。
“蒜子拍扁切末，薑切末，黃豆芽去根洗淨。”
李川做菜的確是非常厲害，在呂仕林說完之後，幾乎是立刻就開始執行了。速度之快，令呂仕林都沒有想到。
而且，李川在做菜的事情，全情投入，神情肅穆，就像是一個虔誠的教徒一般。
這一點，倒是讓呂仕林點了點頭。
“分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨。”
“準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。”
“鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。”
“另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。”
“把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表麵，再放入薑和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在薑蒜上，即可出鍋！”
待呂仕林指導李川將這道水煮魚做完之後，熱騰騰的端上了餐桌。
所有人都看向了魏獻，畢竟在場的，能夠配得上首嚐李川菜品的，也隻有高級美食家魏獻了。而且，魏獻原本就是一條舌頭吃遍全國而出名的，此時他不出馬，還能有誰出馬呢？
魏獻也不客氣，他的確是非常想要嚐一嚐這道菜。
一眼看去，重新做好的這道水煮魚，白、紅、綠三色相間，色澤誘人。白的是魚，紅的是辣椒，綠的是蔥花，剛好又冒著熱騰騰的氣息，看的眾人都忍不住吞了一口口水。
輕嗅一下，那香味立刻襲來，灌入鼻腔，直入腦醐，更是讓人食指潺動，忍不住想要大口朵頤。
魏獻口腔之內，口水漣漣，這麽多年了，還是頭一次光是看著菜品的顏色，嗅到菜品的味道，就能夠讓他口津蔓溢了。
輕輕地夾了一塊塞進嘴裏，幾乎是瞬間，魏獻一張臉盈滿了紅潤。那味道鮮香麻辣，讓魏獻極度享受。
相比較而言，這一次的水煮魚，魚肉的質感更加美味，吃一片之後，就像是單獨行立的魚肉穿梭在辣椒與蔥花之間似的。
輕唆一口湯汁，味道更濃鬱，將魚肉的質感和鮮美，全部發揮到淋漓盡致，讓魏獻這位高級美食家都忍不住大喝一聲：“好，好啊！好魚呀！”
唰——
眾人大驚，全都不可思議的看著魏獻。
在場的，沒有一個是不認識魏獻的。誰人不知啊，魏獻的性子清冷孤傲，仗著自己有一條好舌頭，對人對事，都是一副冷淡的樣子。什麽時候別人看到過他如此失態。
從他在美食協會當會長的時候，他給最好吃的菜的評價，也僅限於“不錯”而已呀。什麽時候聽到過他說一個“好”字啊。
“都嚐嚐吧。”呂仕林笑道。
帶著懷疑的大佬們，紛紛尋找筷子，去夾魚片。
連李川自己都忍不住拿起筷子，伸向了水煮魚。
說真的，這重做水煮魚的半個小時，李川是忍著心中不爽的，他就是為了賭一口氣，完全聽從呂仕林的意見製作的。
這期間，不僅僅是將料酒改成了白酒，魚骨魚頭煮的時間精確到了五分鍾，還將水煮魚原本使用的自來水，換成了山泉水。
他就不相信了，將料酒改成白酒，再將時間規定好，還將魚湯的自來水換成了山泉水，就能比之前做的好吃？
這簡直就是在開玩笑啊。
可剛吃了一口，李川的眼神就變了。
雖然李川的舌頭不如魏獻的，但他好歹是少年成名的大廚，對於食物的基本判斷還是有的。
一片魚入口，讓李川心中震驚不已。真的是隻是修改了那些偏差，就能讓水煮魚的味道區別那麽大。
相比較而言，之前的水煮魚，魚片已經有些煮爛了，味道也散去了。雖說的確是比其他廚子做得好吃，但卻的確有瑕疵存在。
這還是和這最新做出來的水煮魚做比較的結果，如果不做比較，很多人這輩子都不可能挑出之前水煮魚的毛病來。
更令人驚奇的是，將料酒換成白酒，將自來水換成山泉水，魚肉的味道簡直提升了一個層次。
之前，在李川心中，一直覺得，調料什麽的，都不是很重要，重要的是做菜的人是誰。至於什麽料酒白酒的，自來水還是山泉水，他覺得都是次要的。
就算是有區別，也沒有多大的區別。
可此時當他品嚐了自己最新做出來的水煮魚，心中矛盾極了。
他才發現，以前自己的想法是多麽可笑。
李川深深地看了一眼呂仕林，有些糾結。
今天的限量菜，其實正宗的做法，已經遺失了，是他根據資料自己研究出來的。他敢確信，做這道限量菜的流程絕對是沒有錯的，可其中有一個小瑕疵一直存在，他也一直在尋找解決辦法，卻一直沒有找到。
此時呂仕林，說不定可以解決這道菜的瑕疵。
可是，這場宴會，讓李川顏麵掃地，而這始作俑者就是呂仕林，他實在是有些拉不下臉，朝著一個小孩子詢問。這事兒要是傳出去了，得讓人笑掉大牙啊！
他是真的糾結啊，不知道該怎麽辦了，還想著，要不然就私下裏詢問算了。
可就在李川猶豫不決，自相矛盾的時候，魏獻上前一把握住了呂仕林的雙手，激動的大聲問道：“小朋友，你你你，有沒有興趣加入美食協會啊？不不不，不是，你有沒有興趣成為美食家啊？”