姚遠發了狠，非得幹成這件事，但是沒錢一切都是白扯。
空手套白狼那是功夫，就像他給黃毛出的主意，給修繕隊裏私人一些好處，這樣裝修的事情就能解決了，再以餐廳名義給公家讚助些餐券，這樣大家都能說的過去了。
至於中外合資，那也是姚遠的餿主意，這個年頭，你一個個體戶根本得不到重視，幹起事情來牽手拌腳的，衙門口辦事效率低得很，想起個營業執照不跑斷腿，不等上個個把月，根本就別想拿到手。
就算有了營業執照，開張以後的麻煩事肯定也會少不了，工商、稅務、公安口都是祖宗，看你不順眼隨時都會來給你添點麻煩，以黃小川這個街頭混混的背景，一點小麻煩就能讓你吃不了兜著走。
中外合資可就不一樣了，這年頭對外資的重視簡直是過份，凡事隻要沾了洋人，就好辦的很，不隻是洋人，就連港台都得算上。打著合資的旗號再在衙門裏辦點事，那就是一路的綠燈，一路的恭恭敬敬，簡直就是崇洋媚外。
沒辦法，這個年代的華夏，窮啊，對外資的渴望簡直是到了瘋狂的程度。
好吧，你不是崇洋媚外嗎，咱就來個以毒攻毒，我弄個老外當股東這不就成了嘛，餐廳有個洋麵孔，那咱的西餐廳就無比的正宗啦，就連以後開業的宣傳都變簡單了。
這個年頭的老外不好找，有海外關係的人鳳毛麟角，但是咱不是守著外交學院嘛，學院裏的外教可是大把的抓。
什麽，老外不肯入股？根本沒有的事情，李清把事情跟意國外教皮埃爾一說，那位大鼻子跳著腳的高興，一連串的答應。好好的一個老外，不遠萬裏來到平城，要說不喜歡平城那是不可能的，能在平城開一家有自己老家風味的餐廳，不用自己投資一分錢，就能擁有百分之五的股份，那就是天上掉了一個大餡餅，不對是大披薩啊！
於是本來最難、最讓人怵頭的營業執照，輕輕鬆鬆就辦了下來。不隻是辦營業執照，李清還拉著皮埃爾開始往報社、電台、電視台一通跑，通過自己學校的前輩，關係套關係的結識了不少的記者。用姚遠的話就是說：“等開業前宣傳一定要跟的上，一位熱愛平城的意國人不遠萬裏來到這裏，帶來自己的家鄉風味，不好好宣傳一下怎麽行？”
皮埃爾那副大鼻子洋麵孔，以後就是餐廳的活的金字招牌，必須得用好了、用足了。皮埃爾來平城久了，對國人的事也略知一二，對於自己能夠發揮作用，跟著跑跑顛顛的樂在其中。甚至還開始對姚遠他們試製的產品開始指手畫腳，而姚遠還真聽，不止根據他的意見，調整了比薩餅的配料比例，還讓皮埃爾畫了個示意圖，準備在小院裏單獨建一個披薩烤爐。
李清就好奇，這個姚遠，哪裏學的英語，怎麽比自己說的還要利落，那麽多偏門的食材名字，就能不打磕巴的脫口而出。黃毛就越看姚遠覺得他身上的妖氣越重。而姚師傅根本連解釋都不帶解釋的，隻是哄著皮埃爾，想從他身上多換點外匯券。
沒有外匯券不行啊，好多食材調料隻能從外匯商店裏才能買到。皮埃爾在仔細對比了商品價格以後，發現了一個新大陸，幹脆就讓姚遠開了個單子，讓老家的媳婦開始采購。像是
意麵、黃油還有奶酪之類的食材，從意國當地采購跟外匯商店裏的賣的價格差遠了去了，就算加上運費之類的，也要比外匯商店裏便宜出將近三成，皮埃爾終於覺得自己的股份沒有白拿。
而姚遠跟黃毛一商量，幹脆就把這部分進貨交給了皮埃爾負責，並且拿出了進貨價的百分之十，作為這位大鼻子的傭金。就這樣，這位意國外教完全把餐廳當成了自己的買賣，無比的用心。
可還是沒錢啊？
每個人都有自己的分工，姚遠給自己的分工就是要搞錢。
怎麽搞錢呢？姚遠的秘密武器那就是：麻！辣！燙！
您別樂，麻辣燙在後世是街邊最不起眼的一款小吃，便宜、過癮是它的標簽，靠麻辣燙搞錢你不得累死？
不會！首先麻辣燙有個特點，沒有技術含量，不對，不能這麽說，就是它的技術含量就在那一鍋湯底裏，還有就是上麵的蒜蓉、麻醬，最最重要的是最後那一勺子紅油。
掌握好這幾點，那這個買賣就誰都能幹！姚遠隻有一個人，一個人隻能看一個攤子，但如果做麻辣燙就不一樣，核心技術弄好了，分配給別人可以輕鬆複製出若幹個攤子，出品質量不會走樣。
再說利潤，別小看一毛錢一串的那些蔬菜、豆腐，包括賣兩毛錢的那些個肉類、下水之類的，毛利率高的嚇人，你可以自己算，就像土豆、冬瓜、菜花之類的蔬菜，早市上的價格是兩分錢就能買一斤，肉類雖然貴一點，一塊多錢一斤，但是能穿多少串呢？所以，這個玩意掙錢的很。
什麽，單個價值太低，賣不出去多少錢？錯啦，這個玩意吃起來上癮，尤其是學生，幾乎各個都是大肚漢，一個人吃上上百串玩一樣，那樣單個客單價格可就可觀了，肆無忌憚的吃起來，不比啃得雞花的少。當然，一般人吃這個也得算計一下，得加點麵條、粉絲之類能飽肚子的東西，也就能少花一點錢了。
這個年代的平城，川菜還沒有開始流行，正宗的川菜館子還是鳳毛麟角，更別提麻辣燙這種街頭小吃，老百姓連聽都沒有聽說過。
吃了會上癮，這是麻辣味道的特點。調一口好湯底，給麻辣燙增加點厚實的感覺，再加上精心熬製的紅油，不愁挑逗不了食客的味蕾，吃了一次還想吃，那是必須的。
為啥剛才提到學生？平城的大學有幾十、上百所，很多分布在甘機口附近，學生精力旺盛餓得快，食堂那點油水根本不夠學生們消耗，哪個學生不是臨睡前想再找點吃的墊一墊肚子？學校附近能找的吃食有限，往往就得餓著肚子爬上床，咱這個麻辣燙攤子夜裏往學校附近一擺，那絕對是學生的福利啊。
這個時候剛剛趕上學生放暑假不要緊，留校的學生數量就夠咱消化了，那可是大學！一個學校上萬人很平常。再說大學裏麵可不止是學生，還有老師呢、還有家屬院呢。
黃小川你不是號稱頑主嗎？茬個架你能輕輕鬆鬆搖來上百號人，現在咱這是正經買賣，玩什麽都是玩，拉個板車賣麻辣燙不也挺有意思的嗎？有提成能掙錢不說，夜市上的妹子可不少，咱這麻辣燙那麽誘人，再想勾搭個妹子，都省的找借口了！什麽“姑娘，這個板磚是你丟的嗎？
”不用！太LOW。看上誰了，你隻要給人加個幾毛錢的串串，或者給瓶不要錢的北冰洋汽水，局麵瞬間就能打開啦。
一個板車就是一個攤位，規定好統一的售價後，七折的價格把串串分給那十幾個板車，說好了各自的勢力範圍，誰都別越界，小老板們興高采烈的就出了攤。當然，出攤前的培訓是必須的，培訓內容很簡單，東西煮熟了，給擼下來，問問客人口味，再往上澆上蒜泥、麻醬、靈魂小紅油就行。就是食品衛生姚遠在那裏是強調了一遍又一遍。
黃小川在那裏冷著臉。強調著：“這玩意賣好了，可是不少掙錢，但有一樣，別人跟人家幹仗，沒事別跟人家照眼，誰跟人動了手，就別想再幹了。”
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小勇算數學得好，心裏略微一算計就樂開了花。是啊，可不少掙錢，每賣一串別看才幾分錢的利潤，可是自己試吃的時候就根本停不下來，瞬間就幹掉幾十串啊，這個板車上得有個幾千串，賣好了一晚上就能掙一百多！這玩意吃著賊過癮，就是有點辣，叫水。這樣搭著汽水、啤酒肯定也會不少賣。
關鍵是還省事，每天傍晚騎著板車來趟甘機口，拉上數好的串串到地方直接就能開練，這錢掙的，有點意思，黃毛哥果然威武，居然給兄弟們找個個長期飯轍。街麵上混，看著風光，可是兜裏也光，能來錢的門道不多，這回咱賣麻辣燙可是有了個長期飯票了。
姚遠揣著手，看著十五輛板車魚貫而出，臉上的笑容也止不住。他早就試過水，麻辣燙這玩意一擺到甘機口夜市上就賣爆了，以至於小水兒一個人根本就忙不過來，第一天就賣了五千多串，掙了四百多塊啊。看來辣味、麻辣味對人味蕾的吸引力，放在哪個年代都是一樣的。
就是苦了老幺那幾位兄弟，有一位笨手笨腳的，讓竹簽子把手給紮的血裏呼啦，老幺苦著臉，央求著黃毛哥：“你讓李清嫂子趕緊叫人吧，這個活人少了可幹不過來啊！”
黃毛斜楞著眼：“你丫不是說你能吃苦嗎？這剛哪到哪啊？等著吧，明天一早那幾位大學生就能到位，都是女學生，你們丫可得收斂著點，別跟狼一樣，把人給嚇跑嘍。”
對，是李清找來的幾個同學，勤工儉學，每天過來幫著穿串，掙工資。一個暑假能掙個一百多塊，雖然穿串有點累，但是值得，總比上街賣晚報強的多，這年頭，學生想掙點錢可不容易，一百多塊那是高工資啦，大家都搶著來。
俗話說：男女搭配，幹活不累，那幾位女學生一來，老幺這幾位禿小子就跟上了弦一樣，幹活那叫一個麻利，每天串那點串串根本就不叫事。就是那位姚師傅，每天每的臉色越來越臭，嘴裏沒完沒了的叨咕著標準、規矩幾個詞，把操作中的油溫、配料比、先後次序卡的死死的，讓人不敢太分心。
用了一個禮拜的時間籌備，姚遠使出了第一招，十幾輛板車，分赴平城各處，主要是守著那些大學附近，暮色降臨的平城，街邊突然多了一種新小吃，叫做麻辣燙。就靠一個麻辣燙，他準備掙來那個小院西餐廳的啟動資金。
現在板車都已經出發，就等著明天早上看效果了，也不知道行不行。
空手套白狼那是功夫，就像他給黃毛出的主意，給修繕隊裏私人一些好處，這樣裝修的事情就能解決了，再以餐廳名義給公家讚助些餐券，這樣大家都能說的過去了。
至於中外合資，那也是姚遠的餿主意，這個年頭，你一個個體戶根本得不到重視，幹起事情來牽手拌腳的，衙門口辦事效率低得很，想起個營業執照不跑斷腿，不等上個個把月，根本就別想拿到手。
就算有了營業執照，開張以後的麻煩事肯定也會少不了，工商、稅務、公安口都是祖宗，看你不順眼隨時都會來給你添點麻煩，以黃小川這個街頭混混的背景，一點小麻煩就能讓你吃不了兜著走。
中外合資可就不一樣了，這年頭對外資的重視簡直是過份，凡事隻要沾了洋人，就好辦的很，不隻是洋人，就連港台都得算上。打著合資的旗號再在衙門裏辦點事，那就是一路的綠燈，一路的恭恭敬敬，簡直就是崇洋媚外。
沒辦法，這個年代的華夏，窮啊，對外資的渴望簡直是到了瘋狂的程度。
好吧，你不是崇洋媚外嗎，咱就來個以毒攻毒，我弄個老外當股東這不就成了嘛，餐廳有個洋麵孔，那咱的西餐廳就無比的正宗啦，就連以後開業的宣傳都變簡單了。
這個年頭的老外不好找，有海外關係的人鳳毛麟角，但是咱不是守著外交學院嘛，學院裏的外教可是大把的抓。
什麽，老外不肯入股？根本沒有的事情，李清把事情跟意國外教皮埃爾一說，那位大鼻子跳著腳的高興，一連串的答應。好好的一個老外，不遠萬裏來到平城，要說不喜歡平城那是不可能的，能在平城開一家有自己老家風味的餐廳，不用自己投資一分錢，就能擁有百分之五的股份，那就是天上掉了一個大餡餅，不對是大披薩啊！
於是本來最難、最讓人怵頭的營業執照，輕輕鬆鬆就辦了下來。不隻是辦營業執照，李清還拉著皮埃爾開始往報社、電台、電視台一通跑，通過自己學校的前輩，關係套關係的結識了不少的記者。用姚遠的話就是說：“等開業前宣傳一定要跟的上，一位熱愛平城的意國人不遠萬裏來到這裏，帶來自己的家鄉風味，不好好宣傳一下怎麽行？”
皮埃爾那副大鼻子洋麵孔，以後就是餐廳的活的金字招牌，必須得用好了、用足了。皮埃爾來平城久了，對國人的事也略知一二，對於自己能夠發揮作用，跟著跑跑顛顛的樂在其中。甚至還開始對姚遠他們試製的產品開始指手畫腳，而姚遠還真聽，不止根據他的意見，調整了比薩餅的配料比例，還讓皮埃爾畫了個示意圖，準備在小院裏單獨建一個披薩烤爐。
李清就好奇，這個姚遠，哪裏學的英語，怎麽比自己說的還要利落，那麽多偏門的食材名字，就能不打磕巴的脫口而出。黃毛就越看姚遠覺得他身上的妖氣越重。而姚師傅根本連解釋都不帶解釋的，隻是哄著皮埃爾，想從他身上多換點外匯券。
沒有外匯券不行啊，好多食材調料隻能從外匯商店裏才能買到。皮埃爾在仔細對比了商品價格以後，發現了一個新大陸，幹脆就讓姚遠開了個單子，讓老家的媳婦開始采購。像是
意麵、黃油還有奶酪之類的食材，從意國當地采購跟外匯商店裏的賣的價格差遠了去了，就算加上運費之類的，也要比外匯商店裏便宜出將近三成，皮埃爾終於覺得自己的股份沒有白拿。
而姚遠跟黃毛一商量，幹脆就把這部分進貨交給了皮埃爾負責，並且拿出了進貨價的百分之十，作為這位大鼻子的傭金。就這樣，這位意國外教完全把餐廳當成了自己的買賣，無比的用心。
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每個人都有自己的分工，姚遠給自己的分工就是要搞錢。
怎麽搞錢呢？姚遠的秘密武器那就是：麻！辣！燙！
您別樂，麻辣燙在後世是街邊最不起眼的一款小吃，便宜、過癮是它的標簽，靠麻辣燙搞錢你不得累死？
不會！首先麻辣燙有個特點，沒有技術含量，不對，不能這麽說，就是它的技術含量就在那一鍋湯底裏，還有就是上麵的蒜蓉、麻醬，最最重要的是最後那一勺子紅油。
掌握好這幾點，那這個買賣就誰都能幹！姚遠隻有一個人，一個人隻能看一個攤子，但如果做麻辣燙就不一樣，核心技術弄好了，分配給別人可以輕鬆複製出若幹個攤子，出品質量不會走樣。
再說利潤，別小看一毛錢一串的那些蔬菜、豆腐，包括賣兩毛錢的那些個肉類、下水之類的，毛利率高的嚇人，你可以自己算，就像土豆、冬瓜、菜花之類的蔬菜，早市上的價格是兩分錢就能買一斤，肉類雖然貴一點，一塊多錢一斤，但是能穿多少串呢？所以，這個玩意掙錢的很。
什麽，單個價值太低，賣不出去多少錢？錯啦，這個玩意吃起來上癮，尤其是學生，幾乎各個都是大肚漢，一個人吃上上百串玩一樣，那樣單個客單價格可就可觀了，肆無忌憚的吃起來，不比啃得雞花的少。當然，一般人吃這個也得算計一下，得加點麵條、粉絲之類能飽肚子的東西，也就能少花一點錢了。
這個年代的平城，川菜還沒有開始流行，正宗的川菜館子還是鳳毛麟角，更別提麻辣燙這種街頭小吃，老百姓連聽都沒有聽說過。
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為啥剛才提到學生？平城的大學有幾十、上百所，很多分布在甘機口附近，學生精力旺盛餓得快，食堂那點油水根本不夠學生們消耗，哪個學生不是臨睡前想再找點吃的墊一墊肚子？學校附近能找的吃食有限，往往就得餓著肚子爬上床，咱這個麻辣燙攤子夜裏往學校附近一擺，那絕對是學生的福利啊。
這個時候剛剛趕上學生放暑假不要緊，留校的學生數量就夠咱消化了，那可是大學！一個學校上萬人很平常。再說大學裏麵可不止是學生，還有老師呢、還有家屬院呢。
黃小川你不是號稱頑主嗎？茬個架你能輕輕鬆鬆搖來上百號人，現在咱這是正經買賣，玩什麽都是玩，拉個板車賣麻辣燙不也挺有意思的嗎？有提成能掙錢不說，夜市上的妹子可不少，咱這麻辣燙那麽誘人，再想勾搭個妹子，都省的找借口了！什麽“姑娘，這個板磚是你丟的嗎？
”不用！太LOW。看上誰了，你隻要給人加個幾毛錢的串串，或者給瓶不要錢的北冰洋汽水，局麵瞬間就能打開啦。
一個板車就是一個攤位，規定好統一的售價後，七折的價格把串串分給那十幾個板車，說好了各自的勢力範圍，誰都別越界，小老板們興高采烈的就出了攤。當然，出攤前的培訓是必須的，培訓內容很簡單，東西煮熟了，給擼下來，問問客人口味，再往上澆上蒜泥、麻醬、靈魂小紅油就行。就是食品衛生姚遠在那裏是強調了一遍又一遍。
黃小川在那裏冷著臉。強調著：“這玩意賣好了，可是不少掙錢，但有一樣，別人跟人家幹仗，沒事別跟人家照眼，誰跟人動了手，就別想再幹了。”
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小勇算數學得好，心裏略微一算計就樂開了花。是啊，可不少掙錢，每賣一串別看才幾分錢的利潤，可是自己試吃的時候就根本停不下來，瞬間就幹掉幾十串啊，這個板車上得有個幾千串，賣好了一晚上就能掙一百多！這玩意吃著賊過癮，就是有點辣，叫水。這樣搭著汽水、啤酒肯定也會不少賣。
關鍵是還省事，每天傍晚騎著板車來趟甘機口，拉上數好的串串到地方直接就能開練，這錢掙的，有點意思，黃毛哥果然威武，居然給兄弟們找個個長期飯轍。街麵上混，看著風光，可是兜裏也光，能來錢的門道不多，這回咱賣麻辣燙可是有了個長期飯票了。
姚遠揣著手，看著十五輛板車魚貫而出，臉上的笑容也止不住。他早就試過水，麻辣燙這玩意一擺到甘機口夜市上就賣爆了，以至於小水兒一個人根本就忙不過來，第一天就賣了五千多串，掙了四百多塊啊。看來辣味、麻辣味對人味蕾的吸引力，放在哪個年代都是一樣的。
就是苦了老幺那幾位兄弟，有一位笨手笨腳的，讓竹簽子把手給紮的血裏呼啦，老幺苦著臉，央求著黃毛哥：“你讓李清嫂子趕緊叫人吧，這個活人少了可幹不過來啊！”
黃毛斜楞著眼：“你丫不是說你能吃苦嗎？這剛哪到哪啊？等著吧，明天一早那幾位大學生就能到位，都是女學生，你們丫可得收斂著點，別跟狼一樣，把人給嚇跑嘍。”
對，是李清找來的幾個同學，勤工儉學，每天過來幫著穿串，掙工資。一個暑假能掙個一百多塊，雖然穿串有點累，但是值得，總比上街賣晚報強的多，這年頭，學生想掙點錢可不容易，一百多塊那是高工資啦，大家都搶著來。
俗話說：男女搭配，幹活不累，那幾位女學生一來，老幺這幾位禿小子就跟上了弦一樣，幹活那叫一個麻利，每天串那點串串根本就不叫事。就是那位姚師傅，每天每的臉色越來越臭，嘴裏沒完沒了的叨咕著標準、規矩幾個詞，把操作中的油溫、配料比、先後次序卡的死死的，讓人不敢太分心。
用了一個禮拜的時間籌備，姚遠使出了第一招，十幾輛板車，分赴平城各處，主要是守著那些大學附近，暮色降臨的平城，街邊突然多了一種新小吃，叫做麻辣燙。就靠一個麻辣燙，他準備掙來那個小院西餐廳的啟動資金。
現在板車都已經出發，就等著明天早上看效果了，也不知道行不行。