談話不歡而散，麻辣燙的板車大軍又少了一位，就剩下十三個了。
黃小川懶得跟孫誌強這號的去叫什麽勁，揣著明白裝糊塗，隻能占便宜不肯吃虧的主，絕對不是什麽好的合作夥伴，就算黃小川沒幹過什麽買賣，也知道這個簡單的道理。
隻不過是看在以往的交情上麵，這次沒有跟他撕破臉皮而已，更重要的是，黃小川也琢磨過來了，凡是哥們交情裏，最好就別摻乎錢。一旦一起合夥做買賣，第一件事的是要先把所有事情擺在明麵上，先把規矩都先立起來，一切事情都按照規矩辦，別把哥們義氣混在一起。所謂親兄弟明算賬，就是這個道理。
麻辣燙這個買賣不錯，肉眼可見的給大家都帶來了不少的收益，如果是因為一時的散漫和放鬆，把這個事關好幾十人的飯碗給弄沒了，那就太可惜了。
姚師傅也說了，他是這個當頭兒的，是什麽什麽董事長，首要任務就是要給企業發展找出路。
別看就是十幾個小小的麻辣燙攤子，麻辣燙攤子也有未來，為了大家夥的未來，那就拿這個【姚記麻辣燙】連鎖店開始練練手吧，反正想法都是現成的。
<a id="wzsy" href="http://www.baimengshu.com">baimengshu.com</a>
就姚師傅那張破嘴裏，一會兒一個主意往外蹦，自己靜下心來順著他的思路捋了捋，發現這個連鎖店的前途很是光明，開起來簡直是沒啥難度。
小院西餐廳的籌備各司其職的，算是有條不紊地慢慢推進，那個姚師傅每天白天就在小院子裏，上躥下跳的前後張羅，自己不太能插得上手。沒事幹就先把這個麻辣燙連鎖店好好張羅一下，畢竟這是自己目前事業的基本盤，孫誌強這事一出來其實就給大家敲響了一下警鍾，再像以前那樣粗放式管理，野蠻生長，大家好不容易才找到的飯轍，用不了多久就得變得四分五裂，沒個什麽好下場。
發動兄弟們，去找找街麵上的那種門臉房，哪怕是破點、舊點的都沒關係，但是位置必須得是緊靠著大學、最少也得是臨街，麵積無所謂，哪怕是幾平米的麵積就足夠。溫二哥帶著修繕隊一直就在小院裏忙活，現在小院裏的活計都已經接近收尾了，正好可以騰出人手，幫忙給找到的門臉房統一裝修，門頭、門飾的也要統一。大家都已經是輕車熟路了，幹起來很方便，最重要的是，溫二哥跟他修繕隊的幾位兄弟，又多了些活計，那就意味著又能有一份不錯的收入。
溫二哥他們又能多點收入，這隻是捎帶手的事情，關鍵是，這十三輛板車會變成十三家加盟店，談好的加盟費一交，最起碼小院西餐廳的開辦費就算是夠了。
那十幾輛板車有一個算一個，都已經嚐到了甜頭，各自心裏早就有了一本賬，再維持以往的進貨關係，像是孫誌強這樣的事情還會接連不斷的再發生。商業邏輯裏，追求利潤最大化是本能，這事可不能隻靠哥們義氣、江湖規矩來維持。
現在采取加盟店的模式挺好，每個人找到自己合適的地方，由顧問姚師傅去看看，參考一下意見，定個裝修方案，溫二哥來負責裝修。
裝修完成後，小店再簡單購置點桌椅板凳啥的就能開張，比蹬板車擺攤多花不了幾個錢，調料、老湯、紅油啥的還是統一配送，加盟費按營業麵積分出幾個檔次，每年收取一次，營業麵積最小檔次最低檔口，加盟費才八千塊，就算還是蹬板車擺攤子，這點錢兩個月也就能掙得出來。營業麵積最大也就是檔次最高的，二三十平米的營業麵積，就算是個像樣的小餐廳了，每年的加盟費要
收到兩萬塊，別看兩萬塊的費用有點高，但凡有點腦子的都想盡量夠上這個檔次，盡量想把門臉的麵積選大一點，畢竟麵積大了，兩萬塊想掙出來還是不費勁，剩下自己的利潤才會更多。
黃小川跟自己的一票兄弟挨個談了一個遍，也就把這個賬算了個十幾遍，感覺越算越心驚，合著餐飲買賣這麽厲害呢，別看個麻辣燙串串不起眼，經營好了可真不少掙錢啊！
姚遠就得意：“廢話！也不看是誰選定的產品！你以為經營這個麻辣燙、還有那個小院西餐廳，就連我最早開的那個鹵煮攤子都是拍腦袋就想到的主意嗎？這裏麵都有它的商業邏輯，你就跟著我好好多學點吧，幹餐飲裏麵學問大了去了，踩對了點就是財源滾滾，猜不對點，用不了半年肯定就會賠的你褲衩都穿不上！你信不信，就我說的那個火鍋自助餐，肯定就會是下一個爆點！”
爆點？爆點是啥咱不知道？怎麽感覺說你胖你就喘呢？
......
黃小川這邊幹勁滿滿，姚遠那邊則是意興闌珊。
這個年頭，保姆、護工太難找啦！想雇個人照顧一下住院的李奶奶，這麽簡單的事，逛遍了勞動市場，滿市場居然就沒人肯應這個活。
白天姚遠頂著酷熱的大太陽，在文崇門的勞動市場轉了半天，到了下午還是一無所得，有點垂頭喪氣地走回了小院，小院裏李清和雪莉正坐在石榴樹下，優雅地喝著一杯奶茶。
門口的薔薇花牆長勢喜人，薔薇花那多重的花瓣開出了五顏六色，生機勃勃樣子，讓人一眼看上去就覺得喜歡、還覺得有點高級。石榴樹下的桌子已經換成了溫二哥給打造的小方桌，小方桌上鋪了碎花台布，桌子中間還有一盆盛放的康乃馨。
兩個女人就在桌子邊上一坐，每人捧著一大杯冒著涼氣的奶茶，在那裏細細的品著。
茶裏加上牛奶就是一道後世風靡的飲品，最早是在海峽對岸流傳開的，不過，在這個年代，這個東西大家還是壓根沒聽說過。奶茶煮出來，尤其是加上用了木薯粉和蜂蜜調製的珍珠圓子以後，那個獨特的口味一下子就讓兩個初次嚐試的女人，迷上了這個味道。
姚遠滿身大汗地走進小院，就覺得一下子清涼了許多，好像空氣中也有了些淡淡的甜香，應該是老幺又在後廚，繼續反複折騰那幾款主菜呢，整個小院子裏除了黃油的甜香味道，還混合著點花香和淡淡的香水味。
姚遠不禁就得意，心中暗想，嗯，這個餐廳已經開始有了些那個味兒了。一家東拚西湊的西餐廳，就在這八八年的街頭，開始散發出它獨特的味道。
其實這個餐廳真的不能叫做西餐廳，就那個簡單到極致的幾樣出品，拿到後世充其量能算個炸雞快餐店，但是，放在這個年代，這已經算是西式餐飲中的翹楚了。
兩三種口味的炸雞，
三四種口味的披薩，
五六種簡單的沙拉，
主菜也就是茄汁豬扒、罐燜牛肉、奶汁大蝦、黃油雞卷區區四五道，
湯就更簡單，一道羅宋湯、一道奶油蘑菇湯，總共就兩種，
再加上炸雞柳、洋蔥圈、炸薯條、炸蝦球、等等幾樣小吃，
意麵肯定是少不了，但也就一種肉醬麵上了菜單，
甜品就更糊弄，姚遠根本對西餐甜品就不太掌握，幹脆就把什麽椰汁西米露都加進了菜單充數。
就這樣，湊出了一個兩頁紙的簡單
菜單，交給了老幺。就這樣，老幺還感覺壓力山大，帶著他的一眾嘍囉，每天鑽進廚房反複研究試製。
這個菜單別看簡單，可是洋人皮埃爾覺得挺滿意，畢竟除了甜品，每道出品他都親自嚐過，味道是有一定水準了，在這個遙遠的東方城市，能有這幾道地道的家鄉食物，已經算是很奢侈了。
別看這個菜單簡單，開業以後絕對是麵向百姓的第一家西式餐廳，從頭盤到主菜、從湯到主食再到甜品都全有的、第一家像樣的西餐廳！
打著西餐的名義，就是好掙錢，經過幾個人的反複斟酌比較，菜價都訂了下來，預估一下，每個人的客單價格應該在十五元左右！也就是啃得雞套餐的一倍左右。
兩個人來這吃一頓飯，就是半個月的工資沒了，姚遠覺得挺羞愧，畢竟除了點雞肉、牛肉的，這個原料裏就沒什麽貴的東西。前些天七八個人去全聚德吃飯，點了一桌子雞鴨魚肉，也才花了三十多，可那是什麽水準的筵席啊，咱這個小院怎麽能跟人家比呢，結果這個定價比這個知名老字號還貴，還貴出去好幾倍！
聽到姚遠的顧慮，當時李清就翻白眼：“這個能比嗎？全聚德是國營的，是服務老百姓的，他就應該便宜，再說了，在他們那吃飯還得交糧票呢！咱們這是西餐廳，西餐廳就得有西餐廳的檔次！”
姚遠跟老幺就偷著樂，看來拿這個小院練手，從一個簡單的炸雞快餐店，後改成了個所謂的西餐廳，絕對是正確思路，這個年代，有些人啊，崇洋媚外的不得了，既然你們崇洋媚外，那這個錢，就活該讓咱們掙！
出於某種原因，姚遠放棄了自助形式、也放棄了套餐形式，而是就采取了零點方式。後廚的老幺和他的一眾嘍囉，拍著胸脯說廚房出品肯定能保證，絕對沒問題！
當然得沒問題，姚師傅絞盡了腦汁，選入菜單的出品都是相對簡單，容易掌握的菜品，好多還是可以提前預製好，就等客人點單以後再做一個簡單的加工和擺盤就可以，老幺你們這幾塊料，專業廚師學校畢業的，再加上這一個多月的反複練習，如果連這個菜單的出品都保證不了，幹脆就買塊豆腐，自己一頭撞死得了。
.......
雪莉慢慢啜飲著那杯珍珠奶茶，看見姚遠走了過來，就問：“姚，聽說這個奶茶是你發明的對嗎？”
“扯！我哪能發明這個去，在咱們國家，往北走、往西走，那些個少數民族打祖上就是喝這個，咱這叫傳承。”姚遠可不肯認這個奶茶發明者的名頭。
“再說了，阿拉伯那些個國王包括大不列顛英女王聽說也喜歡這麽喝，茶裏兌點奶，簡單極了！”他就隨口扯。
雪莉半信半疑：“這裏麵的珍珠吃起來挺有趣的，我怎麽以前沒見過？”
“沒見過就對了，這個才是咱的特色之處。”
李清懶得聽姚遠在那裏胡扯，就接過話頭：“姚遠，你這出去一上午，那個保姆找到了嗎？”
姚遠就頹廢：“我特麽找了一上午，那些個大姑娘、小媳婦的就沒有一個肯跟我走的，怕不是都嫌到醫院照顧老人這個活太累吧？”
李清眼睛眨巴眨巴的，突然就是一下子笑出了聲，笑聲如銀鈴：“你出門自己不照鏡子嗎？看看你這個樣子，根本就不像個好人，哪家的大姑娘、小媳婦的肯跟你走啊！”
納尼？咋我就不像個好人？！姚遠就呆立在原地......
黃小川懶得跟孫誌強這號的去叫什麽勁，揣著明白裝糊塗，隻能占便宜不肯吃虧的主，絕對不是什麽好的合作夥伴，就算黃小川沒幹過什麽買賣，也知道這個簡單的道理。
隻不過是看在以往的交情上麵，這次沒有跟他撕破臉皮而已，更重要的是，黃小川也琢磨過來了，凡是哥們交情裏，最好就別摻乎錢。一旦一起合夥做買賣，第一件事的是要先把所有事情擺在明麵上，先把規矩都先立起來，一切事情都按照規矩辦，別把哥們義氣混在一起。所謂親兄弟明算賬，就是這個道理。
麻辣燙這個買賣不錯，肉眼可見的給大家都帶來了不少的收益，如果是因為一時的散漫和放鬆，把這個事關好幾十人的飯碗給弄沒了，那就太可惜了。
姚師傅也說了，他是這個當頭兒的，是什麽什麽董事長，首要任務就是要給企業發展找出路。
別看就是十幾個小小的麻辣燙攤子，麻辣燙攤子也有未來，為了大家夥的未來，那就拿這個【姚記麻辣燙】連鎖店開始練練手吧，反正想法都是現成的。
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小院西餐廳的籌備各司其職的，算是有條不紊地慢慢推進，那個姚師傅每天白天就在小院子裏，上躥下跳的前後張羅，自己不太能插得上手。沒事幹就先把這個麻辣燙連鎖店好好張羅一下，畢竟這是自己目前事業的基本盤，孫誌強這事一出來其實就給大家敲響了一下警鍾，再像以前那樣粗放式管理，野蠻生長，大家好不容易才找到的飯轍，用不了多久就得變得四分五裂，沒個什麽好下場。
發動兄弟們，去找找街麵上的那種門臉房，哪怕是破點、舊點的都沒關係，但是位置必須得是緊靠著大學、最少也得是臨街，麵積無所謂，哪怕是幾平米的麵積就足夠。溫二哥帶著修繕隊一直就在小院裏忙活，現在小院裏的活計都已經接近收尾了，正好可以騰出人手，幫忙給找到的門臉房統一裝修，門頭、門飾的也要統一。大家都已經是輕車熟路了，幹起來很方便，最重要的是，溫二哥跟他修繕隊的幾位兄弟，又多了些活計，那就意味著又能有一份不錯的收入。
溫二哥他們又能多點收入，這隻是捎帶手的事情，關鍵是，這十三輛板車會變成十三家加盟店，談好的加盟費一交，最起碼小院西餐廳的開辦費就算是夠了。
那十幾輛板車有一個算一個，都已經嚐到了甜頭，各自心裏早就有了一本賬，再維持以往的進貨關係，像是孫誌強這樣的事情還會接連不斷的再發生。商業邏輯裏，追求利潤最大化是本能，這事可不能隻靠哥們義氣、江湖規矩來維持。
現在采取加盟店的模式挺好，每個人找到自己合適的地方，由顧問姚師傅去看看，參考一下意見，定個裝修方案，溫二哥來負責裝修。
裝修完成後，小店再簡單購置點桌椅板凳啥的就能開張，比蹬板車擺攤多花不了幾個錢，調料、老湯、紅油啥的還是統一配送，加盟費按營業麵積分出幾個檔次，每年收取一次，營業麵積最小檔次最低檔口，加盟費才八千塊，就算還是蹬板車擺攤子，這點錢兩個月也就能掙得出來。營業麵積最大也就是檔次最高的，二三十平米的營業麵積，就算是個像樣的小餐廳了，每年的加盟費要
收到兩萬塊，別看兩萬塊的費用有點高，但凡有點腦子的都想盡量夠上這個檔次，盡量想把門臉的麵積選大一點，畢竟麵積大了，兩萬塊想掙出來還是不費勁，剩下自己的利潤才會更多。
黃小川跟自己的一票兄弟挨個談了一個遍，也就把這個賬算了個十幾遍，感覺越算越心驚，合著餐飲買賣這麽厲害呢，別看個麻辣燙串串不起眼，經營好了可真不少掙錢啊！
姚遠就得意：“廢話！也不看是誰選定的產品！你以為經營這個麻辣燙、還有那個小院西餐廳，就連我最早開的那個鹵煮攤子都是拍腦袋就想到的主意嗎？這裏麵都有它的商業邏輯，你就跟著我好好多學點吧，幹餐飲裏麵學問大了去了，踩對了點就是財源滾滾，猜不對點，用不了半年肯定就會賠的你褲衩都穿不上！你信不信，就我說的那個火鍋自助餐，肯定就會是下一個爆點！”
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兩個女人就在桌子邊上一坐，每人捧著一大杯冒著涼氣的奶茶，在那裏細細的品著。
茶裏加上牛奶就是一道後世風靡的飲品，最早是在海峽對岸流傳開的，不過，在這個年代，這個東西大家還是壓根沒聽說過。奶茶煮出來，尤其是加上用了木薯粉和蜂蜜調製的珍珠圓子以後，那個獨特的口味一下子就讓兩個初次嚐試的女人，迷上了這個味道。
姚遠滿身大汗地走進小院，就覺得一下子清涼了許多，好像空氣中也有了些淡淡的甜香，應該是老幺又在後廚，繼續反複折騰那幾款主菜呢，整個小院子裏除了黃油的甜香味道，還混合著點花香和淡淡的香水味。
姚遠不禁就得意，心中暗想，嗯，這個餐廳已經開始有了些那個味兒了。一家東拚西湊的西餐廳，就在這八八年的街頭，開始散發出它獨特的味道。
其實這個餐廳真的不能叫做西餐廳，就那個簡單到極致的幾樣出品，拿到後世充其量能算個炸雞快餐店，但是，放在這個年代，這已經算是西式餐飲中的翹楚了。
兩三種口味的炸雞，
三四種口味的披薩，
五六種簡單的沙拉，
主菜也就是茄汁豬扒、罐燜牛肉、奶汁大蝦、黃油雞卷區區四五道，
湯就更簡單，一道羅宋湯、一道奶油蘑菇湯，總共就兩種，
再加上炸雞柳、洋蔥圈、炸薯條、炸蝦球、等等幾樣小吃，
意麵肯定是少不了，但也就一種肉醬麵上了菜單，
甜品就更糊弄，姚遠根本對西餐甜品就不太掌握，幹脆就把什麽椰汁西米露都加進了菜單充數。
就這樣，湊出了一個兩頁紙的簡單
菜單，交給了老幺。就這樣，老幺還感覺壓力山大，帶著他的一眾嘍囉，每天鑽進廚房反複研究試製。
這個菜單別看簡單，可是洋人皮埃爾覺得挺滿意，畢竟除了甜品，每道出品他都親自嚐過，味道是有一定水準了，在這個遙遠的東方城市，能有這幾道地道的家鄉食物，已經算是很奢侈了。
別看這個菜單簡單，開業以後絕對是麵向百姓的第一家西式餐廳，從頭盤到主菜、從湯到主食再到甜品都全有的、第一家像樣的西餐廳！
打著西餐的名義，就是好掙錢，經過幾個人的反複斟酌比較，菜價都訂了下來，預估一下，每個人的客單價格應該在十五元左右！也就是啃得雞套餐的一倍左右。
兩個人來這吃一頓飯，就是半個月的工資沒了，姚遠覺得挺羞愧，畢竟除了點雞肉、牛肉的，這個原料裏就沒什麽貴的東西。前些天七八個人去全聚德吃飯，點了一桌子雞鴨魚肉，也才花了三十多，可那是什麽水準的筵席啊，咱這個小院怎麽能跟人家比呢，結果這個定價比這個知名老字號還貴，還貴出去好幾倍！
聽到姚遠的顧慮，當時李清就翻白眼：“這個能比嗎？全聚德是國營的，是服務老百姓的，他就應該便宜，再說了，在他們那吃飯還得交糧票呢！咱們這是西餐廳，西餐廳就得有西餐廳的檔次！”
姚遠跟老幺就偷著樂，看來拿這個小院練手，從一個簡單的炸雞快餐店，後改成了個所謂的西餐廳，絕對是正確思路，這個年代，有些人啊，崇洋媚外的不得了，既然你們崇洋媚外，那這個錢，就活該讓咱們掙！
出於某種原因，姚遠放棄了自助形式、也放棄了套餐形式，而是就采取了零點方式。後廚的老幺和他的一眾嘍囉，拍著胸脯說廚房出品肯定能保證，絕對沒問題！
當然得沒問題，姚師傅絞盡了腦汁，選入菜單的出品都是相對簡單，容易掌握的菜品，好多還是可以提前預製好，就等客人點單以後再做一個簡單的加工和擺盤就可以，老幺你們這幾塊料，專業廚師學校畢業的，再加上這一個多月的反複練習，如果連這個菜單的出品都保證不了，幹脆就買塊豆腐，自己一頭撞死得了。
.......
雪莉慢慢啜飲著那杯珍珠奶茶，看見姚遠走了過來，就問：“姚，聽說這個奶茶是你發明的對嗎？”
“扯！我哪能發明這個去，在咱們國家，往北走、往西走，那些個少數民族打祖上就是喝這個，咱這叫傳承。”姚遠可不肯認這個奶茶發明者的名頭。
“再說了，阿拉伯那些個國王包括大不列顛英女王聽說也喜歡這麽喝，茶裏兌點奶，簡單極了！”他就隨口扯。
雪莉半信半疑：“這裏麵的珍珠吃起來挺有趣的，我怎麽以前沒見過？”
“沒見過就對了，這個才是咱的特色之處。”
李清懶得聽姚遠在那裏胡扯，就接過話頭：“姚遠，你這出去一上午，那個保姆找到了嗎？”
姚遠就頹廢：“我特麽找了一上午，那些個大姑娘、小媳婦的就沒有一個肯跟我走的，怕不是都嫌到醫院照顧老人這個活太累吧？”
李清眼睛眨巴眨巴的，突然就是一下子笑出了聲，笑聲如銀鈴：“你出門自己不照鏡子嗎？看看你這個樣子，根本就不像個好人，哪家的大姑娘、小媳婦的肯跟你走啊！”
納尼？咋我就不像個好人？！姚遠就呆立在原地......