小院西餐廳開業了！
十月一號，祖國生日的這天，小院西餐廳終於開業了！
開業儀式很簡單，就是在門口拉出來一道橫幅，寫了“開業大吉”幾個大字，上午十點鍾，準時在門口放了幾掛鞭炮，接著就把參加開業儀式的客人請進了院門。
院子裏露天擺了幾張桌子，上麵琳琅滿目的放著餐廳菜單上所有的菜品，在一旁還設置了吧台，給客人提供酒水飲料。
張高官居然親自來了，還帶來了一幫子記者，老爺子笑眯眯的一副平易近人的樣子，就在小蘋果的背景音樂下，品嚐了炸雞、還吃了幾口沙拉，指點著黃小川，講了幾句話：“年輕人做的不錯！不等不靠，帶領待業青年和下崗職工創業，做得好！善於學習、敢於競爭，這個炸雞我看味道也不錯，咱們國人也是能做西餐的啊，做得好！”
轉身又麵向記者：“這個餐廳的形式很好，再有一年多時間，咱們平城亞運會就要召開了，到時國際友人會蜂擁而入，我們需要在飲食的多樣化上多做些文章，外國友人來了都介紹他們去喝豆汁也是不太好啊！”
記者們就是一片哄笑。
“我看這個西餐廳開的很好！這個形式值得推廣！小夥子要加油啊。”說罷伸手還拍了拍黃小川的肩頭。
周圍掌聲一片。
言簡意賅，短短幾句話說完，前後也就在餐廳待了十幾分鍾，裏裏外外參觀了一遍，又跟廚房、餐廳的員工隨意的聊了幾句，領導便匆匆離去。
黃小川就像是喝醉了酒，站在人群中久久不會動。二十幾歲的他，感覺現在才是站到了人生的頂峰，肩膀剛剛被拍的地方好像都麻了，不會動。
小小餐廳開業，居然引來了張老爺子這樣的高官登門，做夢都不敢想的事情啊。
那位李秘書顯然是得了領導的指示，臨走前還留下了名片，這說明什麽？黃小川一時有點不敢想。
最近這兩個月發生在自己身上的事情有點魔幻，變化可是有點大，怎麽突然就會變成這樣呢？黃小川抬頭想尋找姚師傅，院子裏的人太多，一時卻是找不到。
......
張高官離開，參加開業儀式的人們氣氛一下有了些變化，變得輕鬆起來。
以皮埃爾為中心的一幫子老外最顯眼，他們很熟悉這種冷餐酒會的形式，各自舉著杯紅酒聊的正嗨。
李清帶著一群美女，圍著中間的一個大大玻璃酒樽，不肯離開，酒樽裏是水果賓治，這種冰冰涼涼的雞尾酒，幾乎沒有酒精，就是酸酸甜甜還帶著汽，又洋氣又好喝。
娟兒姐真有眼力價，專門盯著那一群記者，誰的盤子裏空了，就馬上指揮服務員把各種小吃端上。
上午開始的冷餐會時間不太長，就在熱熱鬧鬧的氣氛中結束，畢竟連個椅子都沒給客人提供，也就呆了一個多小時，客人便紛紛離場，就留下了各式各樣的花籃，在門口擺了一溜，看著就喜興。
接下來才是真正的考驗。門口排隊的食客已經排成了長隊，足足得有二裏地，甘機口派出所居然派出了民警來現場維持秩序。
排隊的食客看著小院裏走出的各位嘉賓就不服氣：“憑啥啊，咱這排著隊，他們丫呢怎麽就都吃完了？”
後麵的食客連忙拉著：“噓！小聲點，那是人家請來參加開業儀式的嘉賓，你沒看剛才剪彩人家就站在第一排，那幾位可都是稅務所的領導！”
“還有工商的呢，就那個大黑臉，就是派出所的所長呢。”後麵有人補充著。
“這算啥，大吃大喝嗎？”就有人看不順眼發牢騷。
“吃個屁，就是幹站了個
把小時，陪著高官鼓鼓掌而已，我剛溜進去看了，就在那端著盤子站著吃，連個椅子都沒得坐！”排在前麵的人，回頭通報著情況。
眼看著已經十一點多了，就有孩子耐不住：“爸爸、爸爸，我都站不住了，那個炸雞什麽時候能吃上啊？”
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站在餐廳門口的警察終於一揮手，開始往裏放人了，門口的長隊開始蠕動，進了門的食客居然開始跑，奔跑的人群如潮水，瞬間淹沒了每個座位，門口的奎子都傻了，拱起雙手就作揖：“大哥大姐們，滿了、滿了！沒地方坐了，要不咱再等會兒？”
按照黃小川和奎子的意思，第一天開業就不招待客人，就把關係戶請來吃一頓，姚遠不幹，說急了就拍桌子：“你們特麽的那麽多廣告都上了電視，說話就跟放屁一樣？！不管你們請了多少領導，這個開業就是開業，必須全麵麵向老百姓營業！”
老幺也在旁邊附和著：“你們不知道我們廚房做了多大努力，做了多少準備，就等著開業這一天來個開門紅呢，看看第一天能不能，賣出個一萬塊錢！”
嗬嗬，一萬塊，老幺你是真的保守了，啃得雞開業第一天，營業額就是三十萬，咱們麵積比不上他的五分之一，但是一萬也是太保守了！
隨著一張張的點單下到廚房，老幺就顧不上其他的了，就連姚遠跟他一再叮囑過的主意事項全都忘在腦後，隻顧著麵前這口鍋，低頭就是一頓操作猛如虎，抬頭一看，就發現牆上掛著的點單就不見少，隻見多！真是殺不盡的敵人頭哇！
廚房運轉起來，初期有些幹澀，有些不太流暢，直到有個姚遠在門口一晃，嘴裏吼了句：“爽啊，兄弟們，咱們玩起來！”
接著就在廚房裏串來串去，安排每個人各司其職，手裏拿著服務員送來的點菜單，安排著出菜次序。
初期的忙亂很快就過去，專注就寫在每個人臉上，配合居然漸漸默契，整個廚房如機械運轉絲絲入扣，節奏越來越快，某人的嘴裏就聲音越來也大：“十號桌的意麵走起！你特麽的那個肉醬能不能跟上！你丫切菜呢還是繡花呢？！二號桌的沙拉趕緊上！”
前麵服務員都已經是小跑的節奏，這時就能看出這些新招的服務員的價值，每個人幹活都是幹淨麻利脆，都是家務幹老了的大嫂大媽，端個盤子上個菜，客人走後再收個台，手底下的效率就不是一般服務員能比的。
唯獨有一處例外，湧進來的客人裏有幾桌老外。有幾位老外第一波就先進來了，老外認真的點菜，耐心的等，等到了地老天荒，菜都沒上來。老外是在等得焦急，拽著服務員連說帶比劃的，老外不會中文，服務員不會英文，整個就是雞同鴨講一般。
服務員不會說英文，娟兒姐就硬著頭皮上，就見老外又是聳肩又是攤手，桌子上空空落落什麽都沒有，就知道他們這是在催菜，娟兒姐想說說不出來，幹脆伸手砰的一下攥住老外的手腕子：“follow me please!”
拽著老外就往廚房走，走到廚房窗口，用手就一指：“look!正在 doing!”
正在doing......正在doing......
一句話讓路過的李清聽了去，當時就噴了出來，一下笑的都沒了型。娟兒姐的英文是有一套，這樣也行？！
老外伸手一個大拇指：“Ok、ood,是真行！”
小院西餐廳的門打開了，當天就沒有再關上，一天的備料，剛剛過了中午就已經賣空了，幸虧老幺做的準備工作夠足，他的那幾個嘍囉手底下也夠快，才算把這一天給撐了下來，晚上九點多，黃小川
一聲令下，關門歇業，滿餐廳就再也沒有一個能站著的了。
從早上七點開始，全員到位就開始忙，一直到現在晚上十點才算打住，足足十五個小時緊張的忙碌，每個人幾乎都是竭盡全力的輸出，才算把這一天給扛了下來，就連午飯，也是一多半人都沒有來的及吃。
老幺招呼著幾個嘍囉，煮了一大鍋意麵，算是晚上給大家加餐了，吃完飯收拾利落，已經到了夜裏十一點。
員工都散去，隻剩下幾個主力留了下來，等著李曉紅給報出第一天的營業數據。
兩萬三千七百六十六元整！李曉紅的數據一報出來，餐廳裏就是一片歡呼聲，就連皮埃爾也一下子跳的老高，還跟每個人逐一擁抱。
“我說什麽來著，肯定能超一萬！”老幺得意的喊出了聲。
“我去！一天一千多人的！咱是怎麽扛過來的？！”奎子嘴裏喃喃的。
“那咱們這家餐廳就算火了？”李清的臉上有點迷茫、像是沒睡醒。
黃小川的手都有點抖，整整一天感覺自己都像是在做夢。
“接下來你們的路還很長，現在還不是得意的時候，老幺，你的廚房需要改進的地方還很多，奎子，你得在門口加強引導，得分出專人做前台領位了。”姚遠在一旁開始給他們潑冷水。
奎子就回了一句：“行了，姚師傅，這一天就聽你在邊上叨叨叨了，都記住了，我們先樂嗬一會兒不行啊。”
姚遠癟了癟嘴，終於沒再說話。
......
國人好像有個特點，就是想創業的話，第一件事總會想到開餐廳，要麽就是酒吧、茶館、咖啡廳，總之是跟飲食有關的買賣，一般會是第一選擇，殊不知，餐廳是眾多創業項目中最不好幹的一種，也是最容易賠的毛幹爪淨的一個項目。
你所有的投資都會變成桌椅板凳、餐廚設備，這些東西雖然算是固定資產，但是一經使用就會飛快貶值，再想出手就是賣個垃圾價了。
再有一大塊是房屋租金還有人員成本，這些是純投入，就指著營業利潤來能回來，生意不好，這筆錢自然也就打了水漂。
直接成本食材這一塊就更不用說了，各種食材調味料進過來，賣不出去就是坑，還是填不滿的坑。
所以幹餐飲一旦幹不好，就容易賠了個底掉。
但是餐飲又是個現金奶牛，一旦進入正向循環，每天的進賬都是現金，而且毛利率極高，遠遠超出了一般行業。
當然前提就是得走對路，選對市場、選對產品，才可能獲得成功。毋庸置疑，小院西餐廳肯定是已經獲得了成功！
小院西餐廳第一天開業兩萬三的營業額，這裏麵就有最少超過一萬多的利潤，這可是每天，還是現金！
如果經營管理跟得上，以後的翻台率還能高，營業額也會跟著水漲船高，那這樣算下來，保守的說每個月也有二十多萬的利潤，每年下來就要到三百萬！
姚師傅沒吹牛，如果這樣的店開成連鎖，那大家的未來可不敢想！一個駟人幫外帶一個皮埃爾，各個都會變成百萬富翁、千萬富翁！
黃小川開了幾瓶啤酒，逐一遞給大家，就算是慶功酒了，就連瘦瘦小小的李會計李曉紅，拿過啤酒來也是對著瓶嘴揚脖就幹，顯得豪爽無比。
興奮勁一過去，大家就開始尋找姚師傅，可是小院裏已經沒有了姚師傅，剛剛他跟黃小川躲在牆角嘀咕了幾句話之後，人就不見了。
姚師傅這是去哪了？......
十月一號，祖國生日的這天，小院西餐廳終於開業了！
開業儀式很簡單，就是在門口拉出來一道橫幅，寫了“開業大吉”幾個大字，上午十點鍾，準時在門口放了幾掛鞭炮，接著就把參加開業儀式的客人請進了院門。
院子裏露天擺了幾張桌子，上麵琳琅滿目的放著餐廳菜單上所有的菜品，在一旁還設置了吧台，給客人提供酒水飲料。
張高官居然親自來了，還帶來了一幫子記者，老爺子笑眯眯的一副平易近人的樣子，就在小蘋果的背景音樂下，品嚐了炸雞、還吃了幾口沙拉，指點著黃小川，講了幾句話：“年輕人做的不錯！不等不靠，帶領待業青年和下崗職工創業，做得好！善於學習、敢於競爭，這個炸雞我看味道也不錯，咱們國人也是能做西餐的啊，做得好！”
轉身又麵向記者：“這個餐廳的形式很好，再有一年多時間，咱們平城亞運會就要召開了，到時國際友人會蜂擁而入，我們需要在飲食的多樣化上多做些文章，外國友人來了都介紹他們去喝豆汁也是不太好啊！”
記者們就是一片哄笑。
“我看這個西餐廳開的很好！這個形式值得推廣！小夥子要加油啊。”說罷伸手還拍了拍黃小川的肩頭。
周圍掌聲一片。
言簡意賅，短短幾句話說完，前後也就在餐廳待了十幾分鍾，裏裏外外參觀了一遍，又跟廚房、餐廳的員工隨意的聊了幾句，領導便匆匆離去。
黃小川就像是喝醉了酒，站在人群中久久不會動。二十幾歲的他，感覺現在才是站到了人生的頂峰，肩膀剛剛被拍的地方好像都麻了，不會動。
小小餐廳開業，居然引來了張老爺子這樣的高官登門，做夢都不敢想的事情啊。
那位李秘書顯然是得了領導的指示，臨走前還留下了名片，這說明什麽？黃小川一時有點不敢想。
最近這兩個月發生在自己身上的事情有點魔幻，變化可是有點大，怎麽突然就會變成這樣呢？黃小川抬頭想尋找姚師傅，院子裏的人太多，一時卻是找不到。
......
張高官離開，參加開業儀式的人們氣氛一下有了些變化，變得輕鬆起來。
以皮埃爾為中心的一幫子老外最顯眼，他們很熟悉這種冷餐酒會的形式，各自舉著杯紅酒聊的正嗨。
李清帶著一群美女，圍著中間的一個大大玻璃酒樽，不肯離開，酒樽裏是水果賓治，這種冰冰涼涼的雞尾酒，幾乎沒有酒精，就是酸酸甜甜還帶著汽，又洋氣又好喝。
娟兒姐真有眼力價，專門盯著那一群記者，誰的盤子裏空了，就馬上指揮服務員把各種小吃端上。
上午開始的冷餐會時間不太長，就在熱熱鬧鬧的氣氛中結束，畢竟連個椅子都沒給客人提供，也就呆了一個多小時，客人便紛紛離場，就留下了各式各樣的花籃，在門口擺了一溜，看著就喜興。
接下來才是真正的考驗。門口排隊的食客已經排成了長隊，足足得有二裏地，甘機口派出所居然派出了民警來現場維持秩序。
排隊的食客看著小院裏走出的各位嘉賓就不服氣：“憑啥啊，咱這排著隊，他們丫呢怎麽就都吃完了？”
後麵的食客連忙拉著：“噓！小聲點，那是人家請來參加開業儀式的嘉賓，你沒看剛才剪彩人家就站在第一排，那幾位可都是稅務所的領導！”
“還有工商的呢，就那個大黑臉，就是派出所的所長呢。”後麵有人補充著。
“這算啥，大吃大喝嗎？”就有人看不順眼發牢騷。
“吃個屁，就是幹站了個
把小時，陪著高官鼓鼓掌而已，我剛溜進去看了，就在那端著盤子站著吃，連個椅子都沒得坐！”排在前麵的人，回頭通報著情況。
眼看著已經十一點多了，就有孩子耐不住：“爸爸、爸爸，我都站不住了，那個炸雞什麽時候能吃上啊？”
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站在餐廳門口的警察終於一揮手，開始往裏放人了，門口的長隊開始蠕動，進了門的食客居然開始跑，奔跑的人群如潮水，瞬間淹沒了每個座位，門口的奎子都傻了，拱起雙手就作揖：“大哥大姐們，滿了、滿了！沒地方坐了，要不咱再等會兒？”
按照黃小川和奎子的意思，第一天開業就不招待客人，就把關係戶請來吃一頓，姚遠不幹，說急了就拍桌子：“你們特麽的那麽多廣告都上了電視，說話就跟放屁一樣？！不管你們請了多少領導，這個開業就是開業，必須全麵麵向老百姓營業！”
老幺也在旁邊附和著：“你們不知道我們廚房做了多大努力，做了多少準備，就等著開業這一天來個開門紅呢，看看第一天能不能，賣出個一萬塊錢！”
嗬嗬，一萬塊，老幺你是真的保守了，啃得雞開業第一天，營業額就是三十萬，咱們麵積比不上他的五分之一，但是一萬也是太保守了！
隨著一張張的點單下到廚房，老幺就顧不上其他的了，就連姚遠跟他一再叮囑過的主意事項全都忘在腦後，隻顧著麵前這口鍋，低頭就是一頓操作猛如虎，抬頭一看，就發現牆上掛著的點單就不見少，隻見多！真是殺不盡的敵人頭哇！
廚房運轉起來，初期有些幹澀，有些不太流暢，直到有個姚遠在門口一晃，嘴裏吼了句：“爽啊，兄弟們，咱們玩起來！”
接著就在廚房裏串來串去，安排每個人各司其職，手裏拿著服務員送來的點菜單，安排著出菜次序。
初期的忙亂很快就過去，專注就寫在每個人臉上，配合居然漸漸默契，整個廚房如機械運轉絲絲入扣，節奏越來越快，某人的嘴裏就聲音越來也大：“十號桌的意麵走起！你特麽的那個肉醬能不能跟上！你丫切菜呢還是繡花呢？！二號桌的沙拉趕緊上！”
前麵服務員都已經是小跑的節奏，這時就能看出這些新招的服務員的價值，每個人幹活都是幹淨麻利脆，都是家務幹老了的大嫂大媽，端個盤子上個菜，客人走後再收個台，手底下的效率就不是一般服務員能比的。
唯獨有一處例外，湧進來的客人裏有幾桌老外。有幾位老外第一波就先進來了，老外認真的點菜，耐心的等，等到了地老天荒，菜都沒上來。老外是在等得焦急，拽著服務員連說帶比劃的，老外不會中文，服務員不會英文，整個就是雞同鴨講一般。
服務員不會說英文，娟兒姐就硬著頭皮上，就見老外又是聳肩又是攤手，桌子上空空落落什麽都沒有，就知道他們這是在催菜，娟兒姐想說說不出來，幹脆伸手砰的一下攥住老外的手腕子：“follow me please!”
拽著老外就往廚房走，走到廚房窗口，用手就一指：“look!正在 doing!”
正在doing......正在doing......
一句話讓路過的李清聽了去，當時就噴了出來，一下笑的都沒了型。娟兒姐的英文是有一套，這樣也行？！
老外伸手一個大拇指：“Ok、ood,是真行！”
小院西餐廳的門打開了，當天就沒有再關上，一天的備料，剛剛過了中午就已經賣空了，幸虧老幺做的準備工作夠足，他的那幾個嘍囉手底下也夠快，才算把這一天給撐了下來，晚上九點多，黃小川
一聲令下，關門歇業，滿餐廳就再也沒有一個能站著的了。
從早上七點開始，全員到位就開始忙，一直到現在晚上十點才算打住，足足十五個小時緊張的忙碌，每個人幾乎都是竭盡全力的輸出，才算把這一天給扛了下來，就連午飯，也是一多半人都沒有來的及吃。
老幺招呼著幾個嘍囉，煮了一大鍋意麵，算是晚上給大家加餐了，吃完飯收拾利落，已經到了夜裏十一點。
員工都散去，隻剩下幾個主力留了下來，等著李曉紅給報出第一天的營業數據。
兩萬三千七百六十六元整！李曉紅的數據一報出來，餐廳裏就是一片歡呼聲，就連皮埃爾也一下子跳的老高，還跟每個人逐一擁抱。
“我說什麽來著，肯定能超一萬！”老幺得意的喊出了聲。
“我去！一天一千多人的！咱是怎麽扛過來的？！”奎子嘴裏喃喃的。
“那咱們這家餐廳就算火了？”李清的臉上有點迷茫、像是沒睡醒。
黃小川的手都有點抖，整整一天感覺自己都像是在做夢。
“接下來你們的路還很長，現在還不是得意的時候，老幺，你的廚房需要改進的地方還很多，奎子，你得在門口加強引導，得分出專人做前台領位了。”姚遠在一旁開始給他們潑冷水。
奎子就回了一句：“行了，姚師傅，這一天就聽你在邊上叨叨叨了，都記住了，我們先樂嗬一會兒不行啊。”
姚遠癟了癟嘴，終於沒再說話。
......
國人好像有個特點，就是想創業的話，第一件事總會想到開餐廳，要麽就是酒吧、茶館、咖啡廳，總之是跟飲食有關的買賣，一般會是第一選擇，殊不知，餐廳是眾多創業項目中最不好幹的一種，也是最容易賠的毛幹爪淨的一個項目。
你所有的投資都會變成桌椅板凳、餐廚設備，這些東西雖然算是固定資產，但是一經使用就會飛快貶值，再想出手就是賣個垃圾價了。
再有一大塊是房屋租金還有人員成本，這些是純投入，就指著營業利潤來能回來，生意不好，這筆錢自然也就打了水漂。
直接成本食材這一塊就更不用說了，各種食材調味料進過來，賣不出去就是坑，還是填不滿的坑。
所以幹餐飲一旦幹不好，就容易賠了個底掉。
但是餐飲又是個現金奶牛，一旦進入正向循環，每天的進賬都是現金，而且毛利率極高，遠遠超出了一般行業。
當然前提就是得走對路，選對市場、選對產品，才可能獲得成功。毋庸置疑，小院西餐廳肯定是已經獲得了成功！
小院西餐廳第一天開業兩萬三的營業額，這裏麵就有最少超過一萬多的利潤，這可是每天，還是現金！
如果經營管理跟得上，以後的翻台率還能高，營業額也會跟著水漲船高，那這樣算下來，保守的說每個月也有二十多萬的利潤，每年下來就要到三百萬！
姚師傅沒吹牛，如果這樣的店開成連鎖，那大家的未來可不敢想！一個駟人幫外帶一個皮埃爾，各個都會變成百萬富翁、千萬富翁！
黃小川開了幾瓶啤酒，逐一遞給大家，就算是慶功酒了，就連瘦瘦小小的李會計李曉紅，拿過啤酒來也是對著瓶嘴揚脖就幹，顯得豪爽無比。
興奮勁一過去，大家就開始尋找姚師傅，可是小院裏已經沒有了姚師傅，剛剛他跟黃小川躲在牆角嘀咕了幾句話之後，人就不見了。
姚師傅這是去哪了？......