預料到了會忙亂，可是沒想到會出這麽多問題。
好好的一碗扣肉，標準是要上蒸屜二十分鍾才能出菜，可是農戶們急了，蒸個五分鍾就給往桌上端，結果扣碗中間還帶著冰碴。
手撕熏雞算是個成品了，帶上手套把雞肉順著紋理拆分一下，擺盤就可以，可是就有人連手套都不帶，剛剛擦完桌子的髒手，上去就抓雞。
火鍋經營戶那邊更過份，一份羊肉標準應該是四兩，可是為了多掙點錢，就有人現場把擺好盤的羊肉再扒拉出來點，兩盤變三盤。
真農民！就不開眼！
姚遠一一觀察著，就怒不可遏：“中午是我們十個廚子，幫你們救了場！如果以後都是這種情況，我還給你們供貨幹嘛使，我自己幹了好不好？！剛剛開業兩天，就學會了不按流程走，就學會了缺斤短兩？！要我看你們這個村就是灘爛泥！扶都扶不上牆！這樣下去砸了不光是我的招牌，你們投進去的那些錢都得打了水漂！”
姚遠的話就有點狠，接下來的還更狠：“合著我把飯送到你們嘴邊，上趕著喂著你們吃，你們這剛剛開始吃，就要砸我的飯碗？簡直就是白！眼！狼！”
張成萬臉上可就掛不住了，經營戶們也有些騷動，哪兒做的不好你就說唄，怎麽還就罵上了？要不要吃你這一套？
旁邊的小紅英一直坐在廢棄的碾子上旁聽，聽到這裏一躍而下，尖著嗓音、甩著馬尾辮，雙手一插腰：“沒錯！就是白眼狼！還能不能幹？以前教你們的都忘了？！不想幹的趁早說，有的是人等著呢！”
小紅英喘了口氣，再次提高調門：“人家各位大師、各路廚神挖空心思，給你們設計的菜，讓你們開這個美食村好掙錢，可是你們把人家好好的菜品糟蹋成什麽樣了？剛剛開業就學會了偷斤短兩，簡直就是不要臉！”
人群裏的騷動瞬間平靜，張成萬把手裏的煙屁往地上一摔：“暫停接待客人！全村緊急集合！開大會！”
......
人家本來就是農民，就是山民，猛地一下讓人接待客人，出現各種各樣的問題其實是正常的，但是姚遠可不允許這種苗頭再發展，一上來就必須得拍死，就拿出來不幹了做威脅。
哪能不幹呢？這村民剛剛見到錢，不幹了可還行？
張成萬站在高台階上，吼得聲嘶力竭：“你們誰要是還違反這個什麽操作流程，就是砸全村人的飯碗，到時候別說我張成萬不客氣，發現第二次我馬上摘你的牌子，幹脆你就別幹了！”
趙傑一反往日的柔弱性子，在那裏紅著眼睛，好好的大學生就差罵街了：“中午有客人跟我說，飯菜挺好吃，就是太糊弄，你們就這樣糊弄吧，這樣下去就算是守著金飯碗，大家早晚還得去要飯！”
李保安就差給大家作揖了：“各位鄉親們，就算我李保安求求大家了，幹買賣得守規矩，咱們弄來這個項目可不容易，別一開張就自己給砸了！”
劉秀萍就做起了自我批評：“我做的不好，我指天發誓，我改！”
有時候光是培訓，光是講道理，甚至威脅是真不行。
萱萱也跳了出來：“服務公司有規定，誰家有客人投訴，我們有權不給他們家帶客人，到時可別說我們帶客人偏心！”
最後還是萱萱這句話管用，就指著服務公司這些人往家帶客人呢，真給掐斷了客源就瞎了。
人群裏就有了回聲：“行了，別說那麽多了，都是經過培訓的，什麽該做什麽不該做大家都門清，把話說明白了，以後再有誰家明知故犯，就把他往死裏整！”
就難得，說這話的一聽就是村裏最愛挑事的老油條劉長利。
孫家大媳婦也附和：“人家這幫廚子不容易，把這碗飯已經給咱送到了嘴邊，就差手把手喂咱們了，咱們自己也爭點氣行不行，讓人指著鼻子罵咱白眼狼，就那麽好聽嗎？”
山裏人憨厚，山裏人也有小聰明，可是當他認同了你的道理，違反原則的事多半是不會再幹，經過這麽上躥下跳的一通折騰，大家都明白了一個道理，想幹這個經營戶，就必須得守人家的規矩。
中心廚房隻供應菜單上的菜品，還鼓勵大家多多提供各種酒水，再加上各自家裏的山貨、特產，都是能賣錢的東西，隻要有客人來，就不愁沒有額外收入，再往菜品上打主意，克扣點斤兩就沒意思了，回頭服務公司一卡，再沒了客人這可就得不償失。
有點腦子的人都能算清賬這筆賬，隻要把話給每個人說明白，大家也就能按照執行了。
幸虧這是試營業，也幸虧問題發現的早。
這裏開著大會，就有食客來了沒飯吃，滿村無聊的閑逛，看見這裏在開會，就躲在一邊看熱鬧，就有人看著熱鬧還嫌事情不夠大，把現場的情況拍成了視頻傳上了網。
......
“這是個村裏在開會？這個小丫頭是誰啊，這麽大的脾氣，指著大家鼻子罵人不要臉，這幫大人人還個個沒脾氣，真新鮮！”
“這個紅臉大爺是村長？你別說長得還真像是個老村長，就這麽直著嗓子開罵，真有點村長的威風！”
“還是那個小姐姐好看哎......”
“還是那個小丫頭有意思，不過她說的什麽大師、什麽廚神啊，不知道是真的假的，做這個農家飯的廚子那麽牛叉嗎？”
視頻就掛在網上，慢慢的發酵。
......
到了晚上，秩序就好多了，經過一中午的鍛煉，再加上廚房也加大了支持力度，這十家經營戶就可以用井井有條來形容了，準備隨後開業的那些人家，也都被有組織地分到各戶去幫忙，從這個井井有條的接待中，慢慢感悟當中的門道，就算是實習了。
來的客人也發現了不同，各家各戶居然有張紙，就貼在進門顯眼的地方，上麵羅列了一大堆的規章製度，從食品衛生要求到服務流程，甚至還有每道菜的主要原料、烹飪方式、出品標準。
並且最後還寫了恭請客人監督，發現有不滿意的地方，可以直接到村口的服務公司
接待人員反映。
如果食客能發現經營戶裏的問題，反映到服務公司，公司不光會給免單，還會有特殊獎勵。
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就覺著這個農家飯跟別的地方的不太一樣，不是那麽簡陋，甚至吃出來些享受。
這個熏雞好像味道怎麽就不一樣？味道在別的地方真是沒吃到過，街上賣的那些什麽傻子燒雞、天橋老店跟這個一比，就弱爆了。
我去，擺的這麽漂亮的什錦拚盤，怎麽吃出了小時候過年的味道，這是燜酥鍋？怎麽在這個村裏會有我老家的這道菜？這可是碰上了，今天無論如何得多吃點，還得多喝上兩杯，就當是過年了，否則都對不起這道菜。
喜事麵？！這不是農村人家娶媳婦擺大席，才能吃到的麵條嗎？這個平常可見不到，不行今天怎麽也得多來上兩碗，沾沾這個麵的喜慶氣！
銅鍋涮肉沒什麽新鮮的，新鮮的是這個肉，鮮肉就擺在門口，你挑好了部位，人家廚子現場一刀一刀的給切好，切好的肉立盤不倒，這就是好羊肉的象征，而且這種方式不就是早年間傳說中才有的涮羊肉方式嗎？
吃的就是人家廚師傅的手工，羊肉放進水中一涮，就發現肉質瞬間變白，湯底還是那麽清亮，這才是好羊肉應該有的樣子，再厚厚地裹上調料往嘴裏一送，我去，沒治了，這麽一比，城裏的那些賣凍肉卷的涮羊肉館子就該給砸嘍，那些個凍肉卷就不是個玩意。
就沒想到，在一個小山村裏能碰到這麽地道的銅鍋涮肉，難怪剛才接待的小姑娘說，這個紅旗村是平城涮羊肉的發源地，不管是真的假的，人家這羊肉、這個調料，就當得起這個說法。
川味魚火鍋的味道最是霸道，麻辣的香氣彌漫了整個院子， 就給人錯覺，像是到了西川，自己是在西川的農家在涮火鍋，而且周圍的環境也像，一個農家院裝修還這麽講究，就能感覺到人家的誠意滿滿。
而且這個魚可跟別的地方魚火鍋的不一樣，怎麽說呢，都聽說過野生魚好吃，今天在這裏才第一次知道了野生魚跟以前吃的養殖魚區別會有這麽大。
區別有多大呢？就是以前吃的魚算是都白吃了，以後再想吃魚火鍋，必須得來這吃上這一口，貴點都認了。
而且吧，怎麽就覺得這個村的農家院除了東西好吃以外，就有點親近感，就是那個所謂的氣場就很對。廣場中間的饢坑烤肉散發著香氣，也造出了一種氣氛，一進村就覺得，這裏就是吃飯的正經地方，就是個真正的美食村。
雖然能看的出來，村子還沒完全開放。就連接待處的小姐姐都在連聲解釋，現在是試營業，到了幾天後才會全麵開業，有招待不周的地方希望多包涵。
吃到盡興就不由自主的想拿起手機，拍點照片發個朋友圈。
試營業就能做成這樣，那以後開業會怎麽樣？就期待......
聽著人家經營戶介紹村子裏的各種風味，什麽還有柴火雞？還有全魚宴？還有烤全羊？就覺得這一頓還沒吃完，已經想著下次還得來......
好好的一碗扣肉，標準是要上蒸屜二十分鍾才能出菜，可是農戶們急了，蒸個五分鍾就給往桌上端，結果扣碗中間還帶著冰碴。
手撕熏雞算是個成品了，帶上手套把雞肉順著紋理拆分一下，擺盤就可以，可是就有人連手套都不帶，剛剛擦完桌子的髒手，上去就抓雞。
火鍋經營戶那邊更過份，一份羊肉標準應該是四兩，可是為了多掙點錢，就有人現場把擺好盤的羊肉再扒拉出來點，兩盤變三盤。
真農民！就不開眼！
姚遠一一觀察著，就怒不可遏：“中午是我們十個廚子，幫你們救了場！如果以後都是這種情況，我還給你們供貨幹嘛使，我自己幹了好不好？！剛剛開業兩天，就學會了不按流程走，就學會了缺斤短兩？！要我看你們這個村就是灘爛泥！扶都扶不上牆！這樣下去砸了不光是我的招牌，你們投進去的那些錢都得打了水漂！”
姚遠的話就有點狠，接下來的還更狠：“合著我把飯送到你們嘴邊，上趕著喂著你們吃，你們這剛剛開始吃，就要砸我的飯碗？簡直就是白！眼！狼！”
張成萬臉上可就掛不住了，經營戶們也有些騷動，哪兒做的不好你就說唄，怎麽還就罵上了？要不要吃你這一套？
旁邊的小紅英一直坐在廢棄的碾子上旁聽，聽到這裏一躍而下，尖著嗓音、甩著馬尾辮，雙手一插腰：“沒錯！就是白眼狼！還能不能幹？以前教你們的都忘了？！不想幹的趁早說，有的是人等著呢！”
小紅英喘了口氣，再次提高調門：“人家各位大師、各路廚神挖空心思，給你們設計的菜，讓你們開這個美食村好掙錢，可是你們把人家好好的菜品糟蹋成什麽樣了？剛剛開業就學會了偷斤短兩，簡直就是不要臉！”
人群裏的騷動瞬間平靜，張成萬把手裏的煙屁往地上一摔：“暫停接待客人！全村緊急集合！開大會！”
......
人家本來就是農民，就是山民，猛地一下讓人接待客人，出現各種各樣的問題其實是正常的，但是姚遠可不允許這種苗頭再發展，一上來就必須得拍死，就拿出來不幹了做威脅。
哪能不幹呢？這村民剛剛見到錢，不幹了可還行？
張成萬站在高台階上，吼得聲嘶力竭：“你們誰要是還違反這個什麽操作流程，就是砸全村人的飯碗，到時候別說我張成萬不客氣，發現第二次我馬上摘你的牌子，幹脆你就別幹了！”
趙傑一反往日的柔弱性子，在那裏紅著眼睛，好好的大學生就差罵街了：“中午有客人跟我說，飯菜挺好吃，就是太糊弄，你們就這樣糊弄吧，這樣下去就算是守著金飯碗，大家早晚還得去要飯！”
李保安就差給大家作揖了：“各位鄉親們，就算我李保安求求大家了，幹買賣得守規矩，咱們弄來這個項目可不容易，別一開張就自己給砸了！”
劉秀萍就做起了自我批評：“我做的不好，我指天發誓，我改！”
有時候光是培訓，光是講道理，甚至威脅是真不行。
萱萱也跳了出來：“服務公司有規定，誰家有客人投訴，我們有權不給他們家帶客人，到時可別說我們帶客人偏心！”
最後還是萱萱這句話管用，就指著服務公司這些人往家帶客人呢，真給掐斷了客源就瞎了。
人群裏就有了回聲：“行了，別說那麽多了，都是經過培訓的，什麽該做什麽不該做大家都門清，把話說明白了，以後再有誰家明知故犯，就把他往死裏整！”
就難得，說這話的一聽就是村裏最愛挑事的老油條劉長利。
孫家大媳婦也附和：“人家這幫廚子不容易，把這碗飯已經給咱送到了嘴邊，就差手把手喂咱們了，咱們自己也爭點氣行不行，讓人指著鼻子罵咱白眼狼，就那麽好聽嗎？”
山裏人憨厚，山裏人也有小聰明，可是當他認同了你的道理，違反原則的事多半是不會再幹，經過這麽上躥下跳的一通折騰，大家都明白了一個道理，想幹這個經營戶，就必須得守人家的規矩。
中心廚房隻供應菜單上的菜品，還鼓勵大家多多提供各種酒水，再加上各自家裏的山貨、特產，都是能賣錢的東西，隻要有客人來，就不愁沒有額外收入，再往菜品上打主意，克扣點斤兩就沒意思了，回頭服務公司一卡，再沒了客人這可就得不償失。
有點腦子的人都能算清賬這筆賬，隻要把話給每個人說明白，大家也就能按照執行了。
幸虧這是試營業，也幸虧問題發現的早。
這裏開著大會，就有食客來了沒飯吃，滿村無聊的閑逛，看見這裏在開會，就躲在一邊看熱鬧，就有人看著熱鬧還嫌事情不夠大，把現場的情況拍成了視頻傳上了網。
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“這是個村裏在開會？這個小丫頭是誰啊，這麽大的脾氣，指著大家鼻子罵人不要臉，這幫大人人還個個沒脾氣，真新鮮！”
“這個紅臉大爺是村長？你別說長得還真像是個老村長，就這麽直著嗓子開罵，真有點村長的威風！”
“還是那個小姐姐好看哎......”
“還是那個小丫頭有意思，不過她說的什麽大師、什麽廚神啊，不知道是真的假的，做這個農家飯的廚子那麽牛叉嗎？”
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到了晚上，秩序就好多了，經過一中午的鍛煉，再加上廚房也加大了支持力度，這十家經營戶就可以用井井有條來形容了，準備隨後開業的那些人家，也都被有組織地分到各戶去幫忙，從這個井井有條的接待中，慢慢感悟當中的門道，就算是實習了。
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並且最後還寫了恭請客人監督，發現有不滿意的地方，可以直接到村口的服務公司
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這個熏雞好像味道怎麽就不一樣？味道在別的地方真是沒吃到過，街上賣的那些什麽傻子燒雞、天橋老店跟這個一比，就弱爆了。
我去，擺的這麽漂亮的什錦拚盤，怎麽吃出了小時候過年的味道，這是燜酥鍋？怎麽在這個村裏會有我老家的這道菜？這可是碰上了，今天無論如何得多吃點，還得多喝上兩杯，就當是過年了，否則都對不起這道菜。
喜事麵？！這不是農村人家娶媳婦擺大席，才能吃到的麵條嗎？這個平常可見不到，不行今天怎麽也得多來上兩碗，沾沾這個麵的喜慶氣！
銅鍋涮肉沒什麽新鮮的，新鮮的是這個肉，鮮肉就擺在門口，你挑好了部位，人家廚子現場一刀一刀的給切好，切好的肉立盤不倒，這就是好羊肉的象征，而且這種方式不就是早年間傳說中才有的涮羊肉方式嗎？
吃的就是人家廚師傅的手工，羊肉放進水中一涮，就發現肉質瞬間變白，湯底還是那麽清亮，這才是好羊肉應該有的樣子，再厚厚地裹上調料往嘴裏一送，我去，沒治了，這麽一比，城裏的那些賣凍肉卷的涮羊肉館子就該給砸嘍，那些個凍肉卷就不是個玩意。
就沒想到，在一個小山村裏能碰到這麽地道的銅鍋涮肉，難怪剛才接待的小姑娘說，這個紅旗村是平城涮羊肉的發源地，不管是真的假的，人家這羊肉、這個調料，就當得起這個說法。
川味魚火鍋的味道最是霸道，麻辣的香氣彌漫了整個院子， 就給人錯覺，像是到了西川，自己是在西川的農家在涮火鍋，而且周圍的環境也像，一個農家院裝修還這麽講究，就能感覺到人家的誠意滿滿。
而且這個魚可跟別的地方魚火鍋的不一樣，怎麽說呢，都聽說過野生魚好吃，今天在這裏才第一次知道了野生魚跟以前吃的養殖魚區別會有這麽大。
區別有多大呢？就是以前吃的魚算是都白吃了，以後再想吃魚火鍋，必須得來這吃上這一口，貴點都認了。
而且吧，怎麽就覺得這個村的農家院除了東西好吃以外，就有點親近感，就是那個所謂的氣場就很對。廣場中間的饢坑烤肉散發著香氣，也造出了一種氣氛，一進村就覺得，這裏就是吃飯的正經地方，就是個真正的美食村。
雖然能看的出來，村子還沒完全開放。就連接待處的小姐姐都在連聲解釋，現在是試營業，到了幾天後才會全麵開業，有招待不周的地方希望多包涵。
吃到盡興就不由自主的想拿起手機，拍點照片發個朋友圈。
試營業就能做成這樣，那以後開業會怎麽樣？就期待......
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