等到半夜十一點，最後一桌客人散去，村裏才算徹底安靜了下來。
李保安的統計數字很快就匯總出來，第三天的試營業一共接待客人三百六十六名，總營業額一共是兩萬九千六百四十六，人均消費八十一元整，這個成績是在試營業打八折，還隻有十家經營戶的情況下取得的！
人均消費超過預期，就是因為小廣場上的那個饢坑烤肉賣瘋了，等位置的客人幾乎每桌都點了一份饢坑烤肉，這樣就一下把人均消費給拉上來一大塊，畢竟灘羊不便宜。
而且這個饢坑烤肉是廚房直營的，隻需要給服務公司留下百分之五，剩下的都算是中心廚房的收入了。
誰說這個年頭的餐飲業不好幹？！那得看誰幹，怎麽幹！
就得意，就像心裏喝了蜜，不枉下午的一通撒邪火、裝孫子。營業額上去了，而且晚餐時間從服務到出品就沒有亂了陣腳，這才是心目中那個“美食村”應該有的樣子。
點上一根煙，長出一口氣，山穀裏的空氣真舒服，馬上就到十一了，空氣中已經帶了些寒涼，夜深了，孩子早就已經睡下，顧冬雨還在筆記本前麵運指如飛的在打字。
姚遠膩聲膩氣的叫了句：“媳婦，想不想吃個夜火鍋？”
顧冬雨抬起頭，眼睛裏迷茫了一秒鍾，突然就叫：“好呀，好呀，我要吃，夜火鍋！”
怕驚醒了孩子，姚遠就在屋外木製平台上，點起了火鍋。
自己冰箱裏保鮮層有隻剛剛殺好的“黃油雞”，這個雞的品質比東廣的清遠雞都要好，不弄個雞煲火鍋都對不起這隻兩年多的小公雞。
都說東廣人是最會吃的，從這一個當地街頭流行的雞煲火鍋就能看出，當地人對味道的最極致追求就是本味，清水煮雞，幾分鍾後就撈出，沾著豉油、薑蓉，就可以大快朵頤，吃的就是那個的雞味。
就像他們推崇的那款白切雞一樣，吃的也是那個雞味，在城裏吃覺得人家館子裏的雞味道不夠正，就跑去村裏專門找那些走地雞，清水煮一煮、浸一浸，就用這種最原始的烹調手法，沒有加任何花哨就是所謂的白切雞，才覺得是那種正確味道。
但是你問他們，那個“雞味”到底是什麽，就沒有人能說出個一二三了，所有的評判標準就在舌尖，用語言形如就是一隻雞夠不夠靚、味道夠不夠正。
這個雞煲打邊爐也是同樣的道理，姚遠從朋友那邊搞來的這一群本地“黃油雞”，就放養在櫻桃林裏，這種雞的品質就足夠稱得上夠靚、也夠正，用來做這個雞煲正好。
當然也是夜深了，不想吃的太複雜，一隻雞斬件，配上點薑蔥酒，下到煮開的清水裏，等個幾分鍾就能開吃，皮脆肉嫩的雞肉吃上幾塊，就可以用這個原湯涮蔬菜，最後再下些米粉或者是河粉，就是一個完美。
就在秋夜裏，周圍秋蟲鳴響，幹淨的環境就算是夏天也沒有什麽蚊蟲滋擾，更何況現在已經進入了秋天。
大夜裏吃東西，有人會有些罪孽感，但就是這種罪孽感，就又增加了吃東西的樂趣。
兩個人守著火鍋，相視一笑，湯沸、雞好，有濃雞湯混合薑蓉的的香味飄出，這兩個味道湊在一起就是絕配。
剛想開動，就聽隔壁的院子孫雅欣在喊
：“該死的冬雨，你們作孽啊！大夜裏偷吃，還這麽香，還讓不讓人睡啦？”
然後兩個人的夜火鍋就變成了四個人，關鵬就美的直冒鼻聽泡，得意的像是剛剛偷到雞吃的狐狸：“雅欣，真是托你的福，咱們住上了這麽好的院子，有溫泉泡、還有夜火鍋伺候著。”
姚遠鼻子差點被氣歪了：“別廢話了，沒有我在這裏外忙乎，你能吃上個屁，一會兒吃飽喝足了你刷碗！”
“姚遠啊，你這人就不講究，我說你就不能對我客氣點？好歹我是你的投資人呢。”
“屁的投資人，我那天晚上就是喝醉了，要不也不能讓你得了手。”姚遠就一臉的悲憤，兩個女子就一臉的詫異。喝醉了？得手了？有奸情！
姚遠搶著從鍋裏撈出一塊雞翅膀，送到顧冬雨的蘸碟中：“就知道你沒憋好屁，你就是上趕著跑來吃現成的、分錢來了，典型的野蠻人敲門，不讓你進還不行！就跟今晚一樣，聞見火鍋味道就強行加入，吃現成的，眼睛可真夠毒的，鼻子也挺好使。”
顧冬雨聽不下去：“姚遠，你管著點你那張嘴，怎麽什麽都說呢？”
姚遠就不服氣：“錢我給各位老板掙上了，發發牢騷怎麽就不行了？今天營業額出來了，十個經營戶一天進賬三萬塊呀！”
十個經營戶，也就是未來美食村的四分之一的盈利能力，試營業剛剛第三天，就跑出了三萬塊的流水，這是什麽概念？
關鵬心裏的小算盤打的飛快：三萬塊的百分之六十萬那就是一萬九千五，再扣去一半的成本，那麽就是一萬元？一天利潤夠一萬了！這還是農家院嗎？
算盤一打，眼睛都亮了，說了句你等著，我去拿酒，說完一溜煙的就往家跑。
不一會兒就聽隔壁“哎呦”“噗通”，估計是摔了個大跟頭。不一會又聽關鵬隔著牆在喊：“雅欣，我那瓶九零年的茅台在哪呢？”
兩個人浪漫的小火鍋，變成了兩個大酒鬼又在拚，顧冬雨跟孫雅欣都無奈了，幹脆也翻出一瓶紅酒打開，咱們也喝一杯！
......
今晚加餐的不隻是這兩對男女，向南幾百步遠，中心廚房裏也在加餐。
韓明舉著一瓶啤酒，衝著自己的一幫嘍囉：“今天大家都是好樣的，光在廚房裏埋頭幹活不算什麽，今天能把那些經營戶都給胡嚕平才算是本事，照著這個勢頭下去，咱們開張第一個月的獎金就少不了，我今天在這定一個小目標，那就是三個月之內，咱們要做到每個月獎金要比工資高！大家有沒有信心？”
一眾嘍囉就圍在在工作台邊上，埋頭吃著工作餐，聽到這裏都抬起頭來，轟然答道：“有！”
獎金要比工資高！這還是個小目標，這就有奔頭，這樣的廚房待著才覺得有意思。
走馬燈一樣的各路大師前來講課，每次都能從中學到不少，漲了不少見識，再加上收入能翻番，這樣的廚房給個五星級酒店的廚房都不換！
於是廚房裏的士氣就衝天！
......
由中心廚房的小樓再向南，沿著小路折向東，穿過隧道兩千米外，月光照耀下的紅旗村，表麵上都已經安靜了下來，但是好像家家戶戶都傳來了細細碎碎的動靜。
已經是半夜了，各家各戶好像還都沒有睡，好像也是在加餐。
送走最後一批客人後，把戰場打掃幹淨，按說天不早了，應該是休息了，但是肯定是睡不著，幹脆就借著興奮勁，各家的主婦又開始張羅著為明天的開業做準備。
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家裏男人就發話：“媳婦，消停會兒吧，一晚上沒吃飯，你就不餓嗎？趕緊過來陪我喝兩口。”
媳婦手下不肯停：“我不餓，你先喝著，我把明天要用的東西收拾一下，看今天這個架勢，明天還得有的忙呢，提前多做點準備吧。今天你辛苦，但可別喝多了，一會兒等你喝完再給你下碗麵條，咱倆一起吃。”
男人就舒坦的歎口氣：“今天忙的腳都不占地，多虧了那個廚子小陳幫忙了，回頭請他也喝點。”
“你知道今天咱們掙了多少錢嗎？”媳婦壓低嗓音，問自己的爺們。
男人嘴一撇，伸出三個手指頭：“不少於這個數吧？”
“三百？可不止，得有四百多，你別忘了，客人喝的酒水錢可都算是咱們的，而且最後打包的那些成品菜，咱們也有提成。”媳婦得意的報出數字。
“這一天四百，一個月下來可不得掙一萬多？”男人剛剛送到嘴邊的酒杯就停下了。
“可不嘛，這回咱們算是幹對了，這剛是試營業，咱們還不熟練，要不還能多接待幾桌呢！”
“還多接幾桌，那不得忙瘋了，再說人家廚子可不能天天過來幫忙，以後咱還能忙的開？”
“咱這不是還有閨女呢嘛，讓閨女也幫忙唄。”
“不妥！閨女還得上學呢，咱們這忙裏忙外的不就是為了以後閨女能活的滋潤點嘛，耽誤了上學可不行。”男人還是有遠見。
“也是哦，回頭她二嬸自己家開業了，也就不能過來幫忙了，就咱倆可還真忙不過來。”女人也有點發愁。
“請個人來幫忙吧，明天打電話問問，鄰村的劉強家媳婦願不願意過來幫忙，他們兩口子在家閑了快一年了，家裏孩子上學，正用錢呢，人家要是願意來幫忙，咱給人開點工資也行啊，咱這是開上餐廳了，不能光耍吧咱倆個人，多出的那點費用，咱們回頭多動動腦子，弄點山貨賣一賣，也就能掙出來了。”
這剛剛開業第三天，就想著要雇人了？要不要發展這麽快啊？可是不雇人好像真不行，還得趁早雇，別因為忙不過來再耽誤了生意。
......
張成萬白天被姚遠駁了麵子，心裏也在發急、發狠！在他的督促下，晚餐時間各家的營業情況一下就有了改變，心裏才覺得舒服了點，也就明白了點：餐飲不是那麽好幹的，成敗都在於細節。
好吧，成敗都在於細節，這句話是大侄子說的，可是有點道理，自己以前沒有接觸過這行，但是現在學習也還不算不晚。
就倒了一杯大侄子孝敬的藥酒，再撕上一隻熏雞翅膀，自己坐在院子裏想心事。
夜涼如水，大月亮就掛在東山頂，照在了紅旗村。
呆了良久，一大口藥酒狠狠地喝下肚，就從丹田引燃了一團火熱，火熱轟的一下充溢滿整個腹部，紅臉的村長不禁就說了一句：：“夠勁兒！舒坦！”
李保安的統計數字很快就匯總出來，第三天的試營業一共接待客人三百六十六名，總營業額一共是兩萬九千六百四十六，人均消費八十一元整，這個成績是在試營業打八折，還隻有十家經營戶的情況下取得的！
人均消費超過預期，就是因為小廣場上的那個饢坑烤肉賣瘋了，等位置的客人幾乎每桌都點了一份饢坑烤肉，這樣就一下把人均消費給拉上來一大塊，畢竟灘羊不便宜。
而且這個饢坑烤肉是廚房直營的，隻需要給服務公司留下百分之五，剩下的都算是中心廚房的收入了。
誰說這個年頭的餐飲業不好幹？！那得看誰幹，怎麽幹！
就得意，就像心裏喝了蜜，不枉下午的一通撒邪火、裝孫子。營業額上去了，而且晚餐時間從服務到出品就沒有亂了陣腳，這才是心目中那個“美食村”應該有的樣子。
點上一根煙，長出一口氣，山穀裏的空氣真舒服，馬上就到十一了，空氣中已經帶了些寒涼，夜深了，孩子早就已經睡下，顧冬雨還在筆記本前麵運指如飛的在打字。
姚遠膩聲膩氣的叫了句：“媳婦，想不想吃個夜火鍋？”
顧冬雨抬起頭，眼睛裏迷茫了一秒鍾，突然就叫：“好呀，好呀，我要吃，夜火鍋！”
怕驚醒了孩子，姚遠就在屋外木製平台上，點起了火鍋。
自己冰箱裏保鮮層有隻剛剛殺好的“黃油雞”，這個雞的品質比東廣的清遠雞都要好，不弄個雞煲火鍋都對不起這隻兩年多的小公雞。
都說東廣人是最會吃的，從這一個當地街頭流行的雞煲火鍋就能看出，當地人對味道的最極致追求就是本味，清水煮雞，幾分鍾後就撈出，沾著豉油、薑蓉，就可以大快朵頤，吃的就是那個的雞味。
就像他們推崇的那款白切雞一樣，吃的也是那個雞味，在城裏吃覺得人家館子裏的雞味道不夠正，就跑去村裏專門找那些走地雞，清水煮一煮、浸一浸，就用這種最原始的烹調手法，沒有加任何花哨就是所謂的白切雞，才覺得是那種正確味道。
但是你問他們，那個“雞味”到底是什麽，就沒有人能說出個一二三了，所有的評判標準就在舌尖，用語言形如就是一隻雞夠不夠靚、味道夠不夠正。
這個雞煲打邊爐也是同樣的道理，姚遠從朋友那邊搞來的這一群本地“黃油雞”，就放養在櫻桃林裏，這種雞的品質就足夠稱得上夠靚、也夠正，用來做這個雞煲正好。
當然也是夜深了，不想吃的太複雜，一隻雞斬件，配上點薑蔥酒，下到煮開的清水裏，等個幾分鍾就能開吃，皮脆肉嫩的雞肉吃上幾塊，就可以用這個原湯涮蔬菜，最後再下些米粉或者是河粉，就是一個完美。
就在秋夜裏，周圍秋蟲鳴響，幹淨的環境就算是夏天也沒有什麽蚊蟲滋擾，更何況現在已經進入了秋天。
大夜裏吃東西，有人會有些罪孽感，但就是這種罪孽感，就又增加了吃東西的樂趣。
兩個人守著火鍋，相視一笑，湯沸、雞好，有濃雞湯混合薑蓉的的香味飄出，這兩個味道湊在一起就是絕配。
剛想開動，就聽隔壁的院子孫雅欣在喊
：“該死的冬雨，你們作孽啊！大夜裏偷吃，還這麽香，還讓不讓人睡啦？”
然後兩個人的夜火鍋就變成了四個人，關鵬就美的直冒鼻聽泡，得意的像是剛剛偷到雞吃的狐狸：“雅欣，真是托你的福，咱們住上了這麽好的院子，有溫泉泡、還有夜火鍋伺候著。”
姚遠鼻子差點被氣歪了：“別廢話了，沒有我在這裏外忙乎，你能吃上個屁，一會兒吃飽喝足了你刷碗！”
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“屁的投資人，我那天晚上就是喝醉了，要不也不能讓你得了手。”姚遠就一臉的悲憤，兩個女子就一臉的詫異。喝醉了？得手了？有奸情！
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十個經營戶，也就是未來美食村的四分之一的盈利能力，試營業剛剛第三天，就跑出了三萬塊的流水，這是什麽概念？
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一眾嘍囉就圍在在工作台邊上，埋頭吃著工作餐，聽到這裏都抬起頭來，轟然答道：“有！”
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已經是半夜了，各家各戶好像還都沒有睡，好像也是在加餐。
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家裏男人就發話：“媳婦，消停會兒吧，一晚上沒吃飯，你就不餓嗎？趕緊過來陪我喝兩口。”
媳婦手下不肯停：“我不餓，你先喝著，我把明天要用的東西收拾一下，看今天這個架勢，明天還得有的忙呢，提前多做點準備吧。今天你辛苦，但可別喝多了，一會兒等你喝完再給你下碗麵條，咱倆一起吃。”
男人就舒坦的歎口氣：“今天忙的腳都不占地，多虧了那個廚子小陳幫忙了，回頭請他也喝點。”
“你知道今天咱們掙了多少錢嗎？”媳婦壓低嗓音，問自己的爺們。
男人嘴一撇，伸出三個手指頭：“不少於這個數吧？”
“三百？可不止，得有四百多，你別忘了，客人喝的酒水錢可都算是咱們的，而且最後打包的那些成品菜，咱們也有提成。”媳婦得意的報出數字。
“這一天四百，一個月下來可不得掙一萬多？”男人剛剛送到嘴邊的酒杯就停下了。
“可不嘛，這回咱們算是幹對了，這剛是試營業，咱們還不熟練，要不還能多接待幾桌呢！”
“還多接幾桌，那不得忙瘋了，再說人家廚子可不能天天過來幫忙，以後咱還能忙的開？”
“咱這不是還有閨女呢嘛，讓閨女也幫忙唄。”
“不妥！閨女還得上學呢，咱們這忙裏忙外的不就是為了以後閨女能活的滋潤點嘛，耽誤了上學可不行。”男人還是有遠見。
“也是哦，回頭她二嬸自己家開業了，也就不能過來幫忙了，就咱倆可還真忙不過來。”女人也有點發愁。
“請個人來幫忙吧，明天打電話問問，鄰村的劉強家媳婦願不願意過來幫忙，他們兩口子在家閑了快一年了，家裏孩子上學，正用錢呢，人家要是願意來幫忙，咱給人開點工資也行啊，咱這是開上餐廳了，不能光耍吧咱倆個人，多出的那點費用，咱們回頭多動動腦子，弄點山貨賣一賣，也就能掙出來了。”
這剛剛開業第三天，就想著要雇人了？要不要發展這麽快啊？可是不雇人好像真不行，還得趁早雇，別因為忙不過來再耽誤了生意。
......
張成萬白天被姚遠駁了麵子，心裏也在發急、發狠！在他的督促下，晚餐時間各家的營業情況一下就有了改變，心裏才覺得舒服了點，也就明白了點：餐飲不是那麽好幹的，成敗都在於細節。
好吧，成敗都在於細節，這句話是大侄子說的，可是有點道理，自己以前沒有接觸過這行，但是現在學習也還不算不晚。
就倒了一杯大侄子孝敬的藥酒，再撕上一隻熏雞翅膀，自己坐在院子裏想心事。
夜涼如水，大月亮就掛在東山頂，照在了紅旗村。
呆了良久，一大口藥酒狠狠地喝下肚，就從丹田引燃了一團火熱，火熱轟的一下充溢滿整個腹部，紅臉的村長不禁就說了一句：：“夠勁兒！舒坦！”