姚遠斟酌著說話的語氣與內容：“董師傅，水庫魚蝦都是現成的，都在水裏，隻要想辦法撈上來就可以，供應您旗下的十幾家廚房估計是沒問題，但我有個條件您看行不行？”
“隻管說！”
“我這剛剛跟韓廚商量，以後準備在這家餐廳經營順德魚生，如果您把我的水庫魚拿去也做這道菜，那我這個餐廳可就開不了業了，就算開了也沒啥意義。”
對啊，您那麽大體量的高端連鎖企業，如果也拿我給你的食材，做同樣一道菜，那麽這個偏居於山溝的小餐廳，根本就沒了活路。
董振祥聽了姚遠的話，頗為吃驚：“啊？！你們真的準備經營順德魚生？！”
姚遠聽見這話，心裏就一涼：“怎麽？您真有這個意思？”
董振祥笑道：“這是個好主意，要是你們真的賣這道菜，說不定以後我也會隔三差五的過來，吃一頓過過癮呢。”
“這麽說，您答應我這個條件了？”
“你呀，小心眼太多，魚生屬於比較敏感，甚至算是比較危險的菜品你不會不知道吧？淡水魚如果選擇不好的話，會有寄生蟲、會有食品安全問題，你一家門店食材來路單一好把控，敢做這個還算是有把握，但是我這可是餐飲集團，像這樣的出品我可是不敢碰！”董振祥就笑。
也是哦，怎麽就忘了這個茬了，
但凡有點腦子的廚師，都不敢從市場上采購淡水魚做這個魚生，而自己這一個水庫的魚正是因為食材夠環保、完全沒汙染，才敢用來做這個魚生，就這還得做的小心翼翼，在食材的選用上慎之又慎呢。估計人家董大廚從來就沒有動過這道菜的心思。
好吧，水庫裏的水產品可以提供，估計供應他十幾家店完全就沒問題，唯一有問題的就是價格了，不知道董大廚能不能給出一個配得上這個野生魚的價格。
“藏香豬也有個問題，這是我爸引進的品種，現在養殖數量還太少，也就兩三百頭的樣子，這個數量肯定是不夠您賣的呀？”姚遠一五一十的說著。
人家是餐飲業的前輩，跟人家交流最好就坦誠一點，有一說一的最好。
董振祥就不解：“怎麽就養了這麽點豬？你有這麽寬敞的地方，應該再擴大點養殖規模吧？”
“嗨，別提了，剛開始是我爸非得養豬、養雞的，我就想少弄一點給老人家有點事幹，沒想到他還真的養成了。年後餐廳開業，準備推出烤乳豬做主打，也算是為這點藏香豬找了個銷售渠道。過完年就可以把養殖規模弄上來，估計最對半年以後，給您供應就應該沒問題了。”
董振祥驚叫：“哈！烤乳豬不錯！放在你這個餐廳環境、氣質都合適，不錯！不錯！最好圍繞這個藏香豬弄出來一個套餐，以烤乳豬為主打，肯定吸引人！”
奔逸，絕對是奔逸，這不是說給你供貨的事情嗎，怎麽又給我們的餐廳經營出起來了主意？
更加奔逸的還在
後麵。
“能不能把藏香豬的存欄數給快速提高到一千頭以上？我覺得這個數字才算是個像樣的養殖場。”
姚遠就絕倒，我是個廚子，我老爸可是癌症病人，您老人家一句話就讓我們弄個千頭以上規模的養殖場？！
董振祥還沒完：“如果你資金上有困難，我就跟你入一股，咱們可以共同辦這個藏香豬養殖場！這個品種的小豬在平城肯定不愁銷路。”
關鵬在一邊就目光閃動，姚遠便連忙拒絕：“養豬這件事可以說是我爸的興趣愛好，擴大規模的事情我得回去跟他商量一下，不過半年後給您供貨這事應該沒問題、能做到。”
董振祥覺得有點意猶未盡：“你呀，這山穀裏有的是場地，人員也不缺，為什麽不弄個像樣的養殖、種植基地，這麽好的食材，不能隻想著自己用，沒出息。”
嗬嗬，好吧沒出息，不過好像有點道理，把藏香豬給了董氏，對自己來說最起碼也能起到一個宣傳作用呢。
“說你沒出息你是不是不服氣？”董振祥有點不客氣，歲數大、資格老、江湖地位高，就有這資格教訓人？
“你弄的那個綠頭鴨，居然還跟養殖戶簽了包銷協議，不讓人家賣給外人對不對？”
姚遠就趕緊叫屈：“董師傅哎，您可不知道，當初他們鎮裏看到這個鴨子個子那麽小，就怕不出肉，回頭賣不出去，就沒人肯養，還是劉能興逼著我跟養殖戶簽了包銷協議，隻要體重達到規格的鴨子我就必須的收購，這才促成了這麽幾家人肯養這個鴨子。”
董振洋疑惑的眼神看著姚遠：“你弄這麽多鴨子幹嘛使？這個紅旗村能消化的了？”
“‘八寶葫蘆鴨’，年後預製食品中心準備推出這個菜品，這是給那邊準備的，到了三月份正好鴨子長大了，體型也合適。”姚遠不情不願的又說出一個秘密。
“八寶葫蘆鴨”！聽上去就覺得不錯！又是一個預製菜品？
董振祥閉嘴了，坐在那裏想事情，想了半天一拍大腿：“姚遠，要不咱們合作吧，弄他一個像樣的食材生產基地怎麽樣？”
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......
哈，食材生產基地，那是你們城裏人的叫法，其實說白了就是養養豬、養養雞鴨，這事還不輪不到城裏人出手，村幹部張成萬早就已經看到了這塊的大市場。
姚海洋是自己的老班長，他那邊帶著傻子劉福又是建蔬菜大棚，又是養豬、養雞的，張成萬沒少帶人去幫忙。
當他看著這些活物一天天長大，再掐著手指頭算算每天中心廚房的用量，心裏早就有了計較，已經規劃著想擴大這個藏香豬還有黃油雞的養殖規模。
村裏的地是現成的，都用不到什麽正經地方，山坡上的林地要多少有多少，蓋點豬舍、雞舍的根本用不著花什麽現金，就是引進種@豬需要大筆的投入，還有必不可少的飼料、衛生檢疫這邊也需要用掉不少錢。
還有就是一個風
險問題，老話有說過：家財萬貫，開口的不算。
養殖規模上來以後，萬一有個瘟疫傳播，那就是全軍覆沒、血本無歸的下場，這個風險讓張成萬猶豫了很長時間。
唯一好一點的是這兩個品種的市場價格不是那麽敏感，不會隨著市場有那麽大的波動。
最近市場上的豬肉就跟坐了過山車一樣，年中還能賣到十八九塊錢一斤，這眼看著臨過年了，價格已經跌落到了十一二塊錢，幾乎就打了對折，幾乎所有的養豬戶都損失慘重。
就這個價格還不能不趕緊出欄，隨著豬的體型越來越大，飯量也就越來越好，飼料的消耗量就直線上升，每多養一天就會多賠一點，就是個欲哭無淚的下場。
而這個藏香豬和黃油雞就根本不存在這種問題，市場上的價格一直非常穩定，這種精品食材，就是個賣方市場，而且都不用進入零售市場，就以現在的存欄量直接就被中央廚房內部消化掉了。
等新建的中心廚房起來，這邊養殖規模就要跟著擴大，但是規模擴大到什麽樣子，張成萬心裏已經隱隱的有了點野望。
所以當董振祥提出來要跟姚遠合作幹一把什麽食材生產基地的時候，姚遠就隻能苦笑：“這事我說了不算，得問村長去。”
就以張成萬的那種尿性，讓他看見了藏香豬還有綠頭鴨的未來市場，讓他看到了當中有利可圖，他肯定會不顧一切的跑來插上一杠子。
“董師傅，您得容我點時間，首先擴大養殖規模，保證給您供貨，這一點我肯定能做到，至於以後能不能深度合作，咱們一起開辦什麽養殖場，這個事我得跟張叔商量一下，弄不好還得聽一聽劉能興領@導的意見呢。”姚遠隻好這樣回答。
董振祥絲毫沒有在意：“我就是那麽一說，剛剛突然想到了這裏，覺得這裏麵可以搞一搞文章，但你也不用太在意，隻要剛剛說過的幾樣食材你能夠提供，這就行了。我跟你說的賀蘭山的葡萄酒你到底買了沒有？用不用我給你聯係個酒莊？”
好吧，這位董“廚神”的興趣來的突然，去的也快，話題就轉到了葡萄酒上，也不知道他為什麽對存葡萄酒有那麽大的執念。
......
“廚神”來的突然走的也快，事情談好以後，就不再多呆，起身就告辭。
姚遠答應了，過完年以後，這幾樣食材先少量供應，然後再根據銷售情況，逐漸擴大供應量。
董振祥那輛騷包的白色奔馳大G就停在廚房門口，他拉門上車之前又停頓了一下：“姚遠，你那個新的中心廚房開業的時候，通知我一聲，我也想過去看看，學習一下。”
姚遠和關鵬一起規規矩矩站在門口，旁邊還有兩位站的筆管條直的炊事兵，就目送那輛大G慢慢悠悠的開遠。
關鵬就突然長歎了一口氣：“終於輪到我說事了，我說姚遠啊，給我出個主意唄，我跟雅欣現在這種情況可得咋辦啊......”
“隻管說！”
“我這剛剛跟韓廚商量，以後準備在這家餐廳經營順德魚生，如果您把我的水庫魚拿去也做這道菜，那我這個餐廳可就開不了業了，就算開了也沒啥意義。”
對啊，您那麽大體量的高端連鎖企業，如果也拿我給你的食材，做同樣一道菜，那麽這個偏居於山溝的小餐廳，根本就沒了活路。
董振祥聽了姚遠的話，頗為吃驚：“啊？！你們真的準備經營順德魚生？！”
姚遠聽見這話，心裏就一涼：“怎麽？您真有這個意思？”
董振祥笑道：“這是個好主意，要是你們真的賣這道菜，說不定以後我也會隔三差五的過來，吃一頓過過癮呢。”
“這麽說，您答應我這個條件了？”
“你呀，小心眼太多，魚生屬於比較敏感，甚至算是比較危險的菜品你不會不知道吧？淡水魚如果選擇不好的話，會有寄生蟲、會有食品安全問題，你一家門店食材來路單一好把控，敢做這個還算是有把握，但是我這可是餐飲集團，像這樣的出品我可是不敢碰！”董振祥就笑。
也是哦，怎麽就忘了這個茬了，
但凡有點腦子的廚師，都不敢從市場上采購淡水魚做這個魚生，而自己這一個水庫的魚正是因為食材夠環保、完全沒汙染，才敢用來做這個魚生，就這還得做的小心翼翼，在食材的選用上慎之又慎呢。估計人家董大廚從來就沒有動過這道菜的心思。
好吧，水庫裏的水產品可以提供，估計供應他十幾家店完全就沒問題，唯一有問題的就是價格了，不知道董大廚能不能給出一個配得上這個野生魚的價格。
“藏香豬也有個問題，這是我爸引進的品種，現在養殖數量還太少，也就兩三百頭的樣子，這個數量肯定是不夠您賣的呀？”姚遠一五一十的說著。
人家是餐飲業的前輩，跟人家交流最好就坦誠一點，有一說一的最好。
董振祥就不解：“怎麽就養了這麽點豬？你有這麽寬敞的地方，應該再擴大點養殖規模吧？”
“嗨，別提了，剛開始是我爸非得養豬、養雞的，我就想少弄一點給老人家有點事幹，沒想到他還真的養成了。年後餐廳開業，準備推出烤乳豬做主打，也算是為這點藏香豬找了個銷售渠道。過完年就可以把養殖規模弄上來，估計最對半年以後，給您供應就應該沒問題了。”
董振祥驚叫：“哈！烤乳豬不錯！放在你這個餐廳環境、氣質都合適，不錯！不錯！最好圍繞這個藏香豬弄出來一個套餐，以烤乳豬為主打，肯定吸引人！”
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“能不能把藏香豬的存欄數給快速提高到一千頭以上？我覺得這個數字才算是個像樣的養殖場。”
姚遠就絕倒，我是個廚子，我老爸可是癌症病人，您老人家一句話就讓我們弄個千頭以上規模的養殖場？！
董振祥還沒完：“如果你資金上有困難，我就跟你入一股，咱們可以共同辦這個藏香豬養殖場！這個品種的小豬在平城肯定不愁銷路。”
關鵬在一邊就目光閃動，姚遠便連忙拒絕：“養豬這件事可以說是我爸的興趣愛好，擴大規模的事情我得回去跟他商量一下，不過半年後給您供貨這事應該沒問題、能做到。”
董振祥覺得有點意猶未盡：“你呀，這山穀裏有的是場地，人員也不缺，為什麽不弄個像樣的養殖、種植基地，這麽好的食材，不能隻想著自己用，沒出息。”
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“你弄的那個綠頭鴨，居然還跟養殖戶簽了包銷協議，不讓人家賣給外人對不對？”
姚遠就趕緊叫屈：“董師傅哎，您可不知道，當初他們鎮裏看到這個鴨子個子那麽小，就怕不出肉，回頭賣不出去，就沒人肯養，還是劉能興逼著我跟養殖戶簽了包銷協議，隻要體重達到規格的鴨子我就必須的收購，這才促成了這麽幾家人肯養這個鴨子。”
董振洋疑惑的眼神看著姚遠：“你弄這麽多鴨子幹嘛使？這個紅旗村能消化的了？”
“‘八寶葫蘆鴨’，年後預製食品中心準備推出這個菜品，這是給那邊準備的，到了三月份正好鴨子長大了，體型也合適。”姚遠不情不願的又說出一個秘密。
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姚海洋是自己的老班長，他那邊帶著傻子劉福又是建蔬菜大棚，又是養豬、養雞的，張成萬沒少帶人去幫忙。
當他看著這些活物一天天長大，再掐著手指頭算算每天中心廚房的用量，心裏早就有了計較，已經規劃著想擴大這個藏香豬還有黃油雞的養殖規模。
村裏的地是現成的，都用不到什麽正經地方，山坡上的林地要多少有多少，蓋點豬舍、雞舍的根本用不著花什麽現金，就是引進種@豬需要大筆的投入，還有必不可少的飼料、衛生檢疫這邊也需要用掉不少錢。
還有就是一個風
險問題，老話有說過：家財萬貫，開口的不算。
養殖規模上來以後，萬一有個瘟疫傳播，那就是全軍覆沒、血本無歸的下場，這個風險讓張成萬猶豫了很長時間。
唯一好一點的是這兩個品種的市場價格不是那麽敏感，不會隨著市場有那麽大的波動。
最近市場上的豬肉就跟坐了過山車一樣，年中還能賣到十八九塊錢一斤，這眼看著臨過年了，價格已經跌落到了十一二塊錢，幾乎就打了對折，幾乎所有的養豬戶都損失慘重。
就這個價格還不能不趕緊出欄，隨著豬的體型越來越大，飯量也就越來越好，飼料的消耗量就直線上升，每多養一天就會多賠一點，就是個欲哭無淚的下場。
而這個藏香豬和黃油雞就根本不存在這種問題，市場上的價格一直非常穩定，這種精品食材，就是個賣方市場，而且都不用進入零售市場，就以現在的存欄量直接就被中央廚房內部消化掉了。
等新建的中心廚房起來，這邊養殖規模就要跟著擴大，但是規模擴大到什麽樣子，張成萬心裏已經隱隱的有了點野望。
所以當董振祥提出來要跟姚遠合作幹一把什麽食材生產基地的時候，姚遠就隻能苦笑：“這事我說了不算，得問村長去。”
就以張成萬的那種尿性，讓他看見了藏香豬還有綠頭鴨的未來市場，讓他看到了當中有利可圖，他肯定會不顧一切的跑來插上一杠子。
“董師傅，您得容我點時間，首先擴大養殖規模，保證給您供貨，這一點我肯定能做到，至於以後能不能深度合作，咱們一起開辦什麽養殖場，這個事我得跟張叔商量一下，弄不好還得聽一聽劉能興領@導的意見呢。”姚遠隻好這樣回答。
董振祥絲毫沒有在意：“我就是那麽一說，剛剛突然想到了這裏，覺得這裏麵可以搞一搞文章，但你也不用太在意，隻要剛剛說過的幾樣食材你能夠提供，這就行了。我跟你說的賀蘭山的葡萄酒你到底買了沒有？用不用我給你聯係個酒莊？”
好吧，這位董“廚神”的興趣來的突然，去的也快，話題就轉到了葡萄酒上，也不知道他為什麽對存葡萄酒有那麽大的執念。
......
“廚神”來的突然走的也快，事情談好以後，就不再多呆，起身就告辭。
姚遠答應了，過完年以後，這幾樣食材先少量供應，然後再根據銷售情況，逐漸擴大供應量。
董振祥那輛騷包的白色奔馳大G就停在廚房門口，他拉門上車之前又停頓了一下：“姚遠，你那個新的中心廚房開業的時候，通知我一聲，我也想過去看看，學習一下。”
姚遠和關鵬一起規規矩矩站在門口，旁邊還有兩位站的筆管條直的炊事兵，就目送那輛大G慢慢悠悠的開遠。
關鵬就突然長歎了一口氣：“終於輪到我說事了，我說姚遠啊，給我出個主意唄，我跟雅欣現在這種情況可得咋辦啊......”