趙傑一大早準備帶著魯胖子、姚遠和顧冬雨去吃天下最好吃的米粉，卻先走進了菜市場，停在了一家買牛肉的攤位前。
肉鋪上擺的牛肉看起來很是鮮亮，鮮紅的牛肉肌理分明，看上去挺誘人。
原來在這裏想吃牛肉粉就得自帶生牛肉，這事就有點新鮮。
賣牛肉的肉販子早就對此類的事情司空見慣，指著案板上的牛肉介紹著牛的各個部位。
牛腩香糯、牛肋爽@滑、牛裏脊軟嫩、牛腱子脆彈，不同部位會有不同的口感，當然價格也會略微有些區別。
沒想到這裏賣牛肉還有那麽多講究。
最後，四個人買了一斤左右的生牛腱子，花了四十塊錢，便拎了裝著牛腱子的塑料袋走進了菜市場門口的一家餐廳。
這家餐廳隻能用簡陋來形容了，甚至稱其為餐廳都有點勉強，充其量也就是個飯鋪水平。
鐵皮房子裏擺了幾張矮桌，廚房就在餐廳一角，看起來老板就是廚師，兼任服務員。
四個人隨意選了一張空桌坐下以後，趙傑熟門熟路的走進後廚，將牛肉交給大廚。
“我們是四個人份。”簡單交代了一句，就跑回去餐廳門口，餐廳門口有人在擺攤賣炸牛皮。
人家賣的是風幹處理過的牛皮，有客人看好那一塊以後，就直接把牛皮放進熱油鍋裏慢慢炸熟。
炸好的牛皮便如小時候吃的蝦片一下，變得潔白蓬鬆，姚遠看明白了，這個牛皮應該是泡在一會兒上來的米粉湯裏，配著吃的。
這個玩意挺新鮮。
姚遠跟著趙傑後麵看新鮮。
更新鮮的上來了，牛腱子被廚師切片以後，簡單過油炒了一下，然後就加入了一種綠森森的湯，燒沸以後，再加入了香菜、薄荷、青蒿之類的香料，米粉按照客人人數下鍋，簡單煮一下，就端了上來。
端上來的米粉酸香撲鼻，非常開胃，裏麵還帶著一點點淡淡的苦味，但是回口甘甜。
姚遠看著那綠森森的米粉湯，就開始懷疑：“這玩意不會就是你說過的撒撇吧？”
趙傑樂嗬嗬的開口：“是呀，味道怎麽樣？”
姚遠不置可否的一樂，咱是走南闖北的廚子，各地的新鮮食材應該都嚐上一嚐，就算是不喜歡也得知道它的味道到底如何。
更何況這個撒撇倒是超出了想象的好吃。
米粉爽@滑勁道，最驚豔的是那一塊炸牛皮，泡進湯裏以後，吸飽了湯汁，風味獨特。
這個維度的氣候還是比較炎熱，難怪這道酸香開胃的撒撇能得到當地人的喜歡，聽說當地人不隻是用這個來做米粉，還可以做成火鍋，或者幹脆就拿它做成涼的蘸水，可以蘸一切呢。
魯胖子吃的過癮：“哎，這個味道還真是奇怪，剛剛開始吃覺得有點不太能接受，尤其是它這個綠不拉幾的顏色，看著就不提氣，但是吃起來越吃越想吃，難怪你說這是最好吃的米粉！”
顧冬雨今天有點特別，號稱是想吃點新鮮的，對這鍋米粉完全不感興趣，自顧自的捧著一盤炸小土豆吃的挺開心。
看到魯胖子吃的香甜，兩
（本章未完，請翻頁）
個女人交換了一下眼神，眼神裏透著惡作劇得逞的開心。
“胖子，知道嗎，這就是撒撇，怎麽樣？好吃不好吃？”
魯胖子昨晚就沒吃晚飯，到現在已經是餓透了的狀況，捧著碗唏哩呼嚕連米粉帶湯的往嘴裏送，吃的是不亦樂乎，嘴裏含混的回到：“好吃，果然好吃。”
“那你知不知道這是用什麽做的？”
“牛肉唄，你不是剛買的牛腱子嗎？”
“除了牛肉還有牛苦腸呢。”趙傑爆出來一個從未聽說過的食材。
“牛苦腸？牛下水吧？難怪呢，我說怎麽味道有點奇怪，原來是用了牛下水，牛雜挺好吃的，就是這個湯有點苦味。”魯胖子毫不為所動。
姚遠看穿了趙傑玩的小把戲，聽她一直沒有說到點上去，便在一旁開始了助攻：“你知道牛苦腸是哪個部位嗎？”
“那是牛胃的末端，連接到腸子的部位，知道這個湯為啥是綠色的嗎？當地殺牛以後會把這端苦腸連同裏麵的消化物一起取出來，熬成你喝的這碗撒撇湯。”姚遠說完就壞笑。
啥？苦腸，還有消化物？你說的意思就是.....？
魯胖子聽呆了，半天才反應過來姚遠說的到底是個啥東西，然後就見他的喉嚨使勁抽動了兩下，明顯是在控製著反胃。
姚遠說的沒錯，這道撒撇應該算是西南邊陲最特殊的風味食物之一，用的主料就是牛胃的末端和裏麵的消化物熬製成的一道特色湯品，也有地方把它當做蘸水或者調料。
這個東西如果不知道來曆，大多數人都會覺得可以接受、別具風味，但是在知道了它的原料做法以後，能再接受的人呢，就得算是勇者了。
當然，如果能夠接受的話，對這個味道沒準會上癮。
還好魯胖子也算是位吃過見過的人物，鎮定了一下以後，看看眼前的這鍋米粉，眼睛又看向趙傑：“姚遠說的是真的？合著這個撒撇就是牛胃裏沒消化的東西？！”
趙傑重重的點點頭：“沒錯，怎麽樣，好吃不好吃，能不能接受？”
有一瞬間魯胖子的眼神有點散，然後又打量了一下滿餐廳的食客，看每桌每個客人幾乎都點了這種米粉，便強自鎮定：“這沒啥，大家都吃我也能吃，沒事沒事，味道還不錯！”
咱一個大老爺們，就不能讓你看了笑話，雖說這個東西聽上去有點惡心，但是人家都在吃，姚遠這個廚子也都吃了，想來這是人家這裏的傳統。
初到趙傑家裏，如果連人家家裏的傳統美食都接受不了，那還跟人家談個屁的朋友。
一瞬間的轉念，魯胖子想的還挺多......
就連姚遠在一邊看著都挺佩服。
“冬雨，我勸你也嚐嚐，好吃的，你今天不吃，過了這個村可就沒這個店了。”
顧冬雨翻了個白眼：“算了吧，我還是覺得我這盤土豆更好吃一點。”
吃東西這件事上，每個人的接受程度就不一樣，今天明知道這個米粉湯底是什麽原材料做的，姚遠作為廚子，怎麽也都得嚐試一下。
聽說有的地方還有用生牛肉做成撒撇涼
（本章未完，請翻頁）
拌，成了一道當地有名的待客美食，想來能接受的人就會更少，想來那應該算是黑暗料理的頭牌了。
......
拋開心理障礙，但從食物味道上來說，今天吃到的這碗米粉就堪稱驚豔，而且聽人家餐廳廚師兼老板說，這個牛撒撇有消腫、利水、去暑的功效，是當地人一到夏季離不開的一種食物。
也就能理解了。
咱們平城不是還有豆汁嘛，西北還有酸漿，更別提什麽蝦醬、蟹醬了，還有東海人都趨之若鶩的三臭，再加上外國著名的那個臭鯡魚，這些東西哪個都不是個好玩意，可是都能得到當地人的認可，甚至成為飲食傳統和文化符號。
這麽說起來，這個牛撒撇還算是說的過去，最起碼人家用的是牛胃的末端，叫牛苦腸，還沒到真正的大腸。
這裏麵可是有本質的區別！
想到了大腸，就有點惡心，就想吐。
......
坐在這個邊陲小鎮吃早飯，優哉遊哉的感覺就讓人忘了時間。
菜市場門口的人漸漸散去，應該是趕早市的一波人已經退去，餐廳門口人流逐漸稀疏。
門口擺攤賣菜、賣土產的小販也有時間走進來，吃上一碗米粉做早餐。
當然，人家吃的米粉就相對簡單，就是簡單的一個清湯底，在加上鹹酸菜、酸豆角之類的調味，清清爽爽的一碗粉，兩塊錢一碗，人家也是吃的津津有味。
姚遠好奇地問：“咱們這碗米粉多少錢？”
趙傑小聲的回答：“七塊錢一個人，不算咱們自己買的牛肉錢。”
真便宜啊！
得知了這個價格，姚遠胃裏也就不再翻騰。
魯胖子突然提問：“當年抗日的時候，遠征軍是不是在這裏打過仗，這邊是不是有一個國軍的墓園？”
趙傑看了看魯胖子：“有，有國軍的，還有後來咱們自己軍隊的墓地，都離這裏不遠呢。”
魯胖子有點小心翼翼：“找個時間去看看？”
不知道這位胖子怎麽突然對這個感興趣，不過，都是先輩烈士，去看看表達一下追思，也是應該的，左右這幾天隻是等劉能興他們大部隊到來，也沒有啥別的事情。
......
昨天晚上下過雨，所以今天早上的氣溫就感覺特別舒服，這裏應該算是高原了，太陽一升起來，就開始散發他的熱情，漸漸地，陽光開始把街上的一切都照的明亮起來。
氣溫也漸漸的升了起來，不過躲在陰涼裏，隻要是陽光沒有直接曬到，感覺還是挺舒服自在。
街上有人身背著竹簍，匆匆地向著菜市場這邊走來。
先是一個兩個，每一個身背竹簍的人走進菜市場就往邊上一排空著的攤檔走去。
這個時候菜市場門口有一個孩子就拍著手唱起了兒歌：“紅傘傘，黃杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然後一起埋山山。埋山山，哭喊喊，親朋來家吃飯飯。吃飯飯，有傘傘，全村一塊死完完。”
......
（本章完）
7017k
肉鋪上擺的牛肉看起來很是鮮亮，鮮紅的牛肉肌理分明，看上去挺誘人。
原來在這裏想吃牛肉粉就得自帶生牛肉，這事就有點新鮮。
賣牛肉的肉販子早就對此類的事情司空見慣，指著案板上的牛肉介紹著牛的各個部位。
牛腩香糯、牛肋爽@滑、牛裏脊軟嫩、牛腱子脆彈，不同部位會有不同的口感，當然價格也會略微有些區別。
沒想到這裏賣牛肉還有那麽多講究。
最後，四個人買了一斤左右的生牛腱子，花了四十塊錢，便拎了裝著牛腱子的塑料袋走進了菜市場門口的一家餐廳。
這家餐廳隻能用簡陋來形容了，甚至稱其為餐廳都有點勉強，充其量也就是個飯鋪水平。
鐵皮房子裏擺了幾張矮桌，廚房就在餐廳一角，看起來老板就是廚師，兼任服務員。
四個人隨意選了一張空桌坐下以後，趙傑熟門熟路的走進後廚，將牛肉交給大廚。
“我們是四個人份。”簡單交代了一句，就跑回去餐廳門口，餐廳門口有人在擺攤賣炸牛皮。
人家賣的是風幹處理過的牛皮，有客人看好那一塊以後，就直接把牛皮放進熱油鍋裏慢慢炸熟。
炸好的牛皮便如小時候吃的蝦片一下，變得潔白蓬鬆，姚遠看明白了，這個牛皮應該是泡在一會兒上來的米粉湯裏，配著吃的。
這個玩意挺新鮮。
姚遠跟著趙傑後麵看新鮮。
更新鮮的上來了，牛腱子被廚師切片以後，簡單過油炒了一下，然後就加入了一種綠森森的湯，燒沸以後，再加入了香菜、薄荷、青蒿之類的香料，米粉按照客人人數下鍋，簡單煮一下，就端了上來。
端上來的米粉酸香撲鼻，非常開胃，裏麵還帶著一點點淡淡的苦味，但是回口甘甜。
姚遠看著那綠森森的米粉湯，就開始懷疑：“這玩意不會就是你說過的撒撇吧？”
趙傑樂嗬嗬的開口：“是呀，味道怎麽樣？”
姚遠不置可否的一樂，咱是走南闖北的廚子，各地的新鮮食材應該都嚐上一嚐，就算是不喜歡也得知道它的味道到底如何。
更何況這個撒撇倒是超出了想象的好吃。
米粉爽@滑勁道，最驚豔的是那一塊炸牛皮，泡進湯裏以後，吸飽了湯汁，風味獨特。
這個維度的氣候還是比較炎熱，難怪這道酸香開胃的撒撇能得到當地人的喜歡，聽說當地人不隻是用這個來做米粉，還可以做成火鍋，或者幹脆就拿它做成涼的蘸水，可以蘸一切呢。
魯胖子吃的過癮：“哎，這個味道還真是奇怪，剛剛開始吃覺得有點不太能接受，尤其是它這個綠不拉幾的顏色，看著就不提氣，但是吃起來越吃越想吃，難怪你說這是最好吃的米粉！”
顧冬雨今天有點特別，號稱是想吃點新鮮的，對這鍋米粉完全不感興趣，自顧自的捧著一盤炸小土豆吃的挺開心。
看到魯胖子吃的香甜，兩
（本章未完，請翻頁）
個女人交換了一下眼神，眼神裏透著惡作劇得逞的開心。
“胖子，知道嗎，這就是撒撇，怎麽樣？好吃不好吃？”
魯胖子昨晚就沒吃晚飯，到現在已經是餓透了的狀況，捧著碗唏哩呼嚕連米粉帶湯的往嘴裏送，吃的是不亦樂乎，嘴裏含混的回到：“好吃，果然好吃。”
“那你知不知道這是用什麽做的？”
“牛肉唄，你不是剛買的牛腱子嗎？”
“除了牛肉還有牛苦腸呢。”趙傑爆出來一個從未聽說過的食材。
“牛苦腸？牛下水吧？難怪呢，我說怎麽味道有點奇怪，原來是用了牛下水，牛雜挺好吃的，就是這個湯有點苦味。”魯胖子毫不為所動。
姚遠看穿了趙傑玩的小把戲，聽她一直沒有說到點上去，便在一旁開始了助攻：“你知道牛苦腸是哪個部位嗎？”
“那是牛胃的末端，連接到腸子的部位，知道這個湯為啥是綠色的嗎？當地殺牛以後會把這端苦腸連同裏麵的消化物一起取出來，熬成你喝的這碗撒撇湯。”姚遠說完就壞笑。
啥？苦腸，還有消化物？你說的意思就是.....？
魯胖子聽呆了，半天才反應過來姚遠說的到底是個啥東西，然後就見他的喉嚨使勁抽動了兩下，明顯是在控製著反胃。
姚遠說的沒錯，這道撒撇應該算是西南邊陲最特殊的風味食物之一，用的主料就是牛胃的末端和裏麵的消化物熬製成的一道特色湯品，也有地方把它當做蘸水或者調料。
這個東西如果不知道來曆，大多數人都會覺得可以接受、別具風味，但是在知道了它的原料做法以後，能再接受的人呢，就得算是勇者了。
當然，如果能夠接受的話，對這個味道沒準會上癮。
還好魯胖子也算是位吃過見過的人物，鎮定了一下以後，看看眼前的這鍋米粉，眼睛又看向趙傑：“姚遠說的是真的？合著這個撒撇就是牛胃裏沒消化的東西？！”
趙傑重重的點點頭：“沒錯，怎麽樣，好吃不好吃，能不能接受？”
有一瞬間魯胖子的眼神有點散，然後又打量了一下滿餐廳的食客，看每桌每個客人幾乎都點了這種米粉，便強自鎮定：“這沒啥，大家都吃我也能吃，沒事沒事，味道還不錯！”
咱一個大老爺們，就不能讓你看了笑話，雖說這個東西聽上去有點惡心，但是人家都在吃，姚遠這個廚子也都吃了，想來這是人家這裏的傳統。
初到趙傑家裏，如果連人家家裏的傳統美食都接受不了，那還跟人家談個屁的朋友。
一瞬間的轉念，魯胖子想的還挺多......
就連姚遠在一邊看著都挺佩服。
“冬雨，我勸你也嚐嚐，好吃的，你今天不吃，過了這個村可就沒這個店了。”
顧冬雨翻了個白眼：“算了吧，我還是覺得我這盤土豆更好吃一點。”
吃東西這件事上，每個人的接受程度就不一樣，今天明知道這個米粉湯底是什麽原材料做的，姚遠作為廚子，怎麽也都得嚐試一下。
聽說有的地方還有用生牛肉做成撒撇涼
（本章未完，請翻頁）
拌，成了一道當地有名的待客美食，想來能接受的人就會更少，想來那應該算是黑暗料理的頭牌了。
......
拋開心理障礙，但從食物味道上來說，今天吃到的這碗米粉就堪稱驚豔，而且聽人家餐廳廚師兼老板說，這個牛撒撇有消腫、利水、去暑的功效，是當地人一到夏季離不開的一種食物。
也就能理解了。
咱們平城不是還有豆汁嘛，西北還有酸漿，更別提什麽蝦醬、蟹醬了，還有東海人都趨之若鶩的三臭，再加上外國著名的那個臭鯡魚，這些東西哪個都不是個好玩意，可是都能得到當地人的認可，甚至成為飲食傳統和文化符號。
這麽說起來，這個牛撒撇還算是說的過去，最起碼人家用的是牛胃的末端，叫牛苦腸，還沒到真正的大腸。
這裏麵可是有本質的區別！
想到了大腸，就有點惡心，就想吐。
......
坐在這個邊陲小鎮吃早飯，優哉遊哉的感覺就讓人忘了時間。
菜市場門口的人漸漸散去，應該是趕早市的一波人已經退去，餐廳門口人流逐漸稀疏。
門口擺攤賣菜、賣土產的小販也有時間走進來，吃上一碗米粉做早餐。
當然，人家吃的米粉就相對簡單，就是簡單的一個清湯底，在加上鹹酸菜、酸豆角之類的調味，清清爽爽的一碗粉，兩塊錢一碗，人家也是吃的津津有味。
姚遠好奇地問：“咱們這碗米粉多少錢？”
趙傑小聲的回答：“七塊錢一個人，不算咱們自己買的牛肉錢。”
真便宜啊！
得知了這個價格，姚遠胃裏也就不再翻騰。
魯胖子突然提問：“當年抗日的時候，遠征軍是不是在這裏打過仗，這邊是不是有一個國軍的墓園？”
趙傑看了看魯胖子：“有，有國軍的，還有後來咱們自己軍隊的墓地，都離這裏不遠呢。”
魯胖子有點小心翼翼：“找個時間去看看？”
不知道這位胖子怎麽突然對這個感興趣，不過，都是先輩烈士，去看看表達一下追思，也是應該的，左右這幾天隻是等劉能興他們大部隊到來，也沒有啥別的事情。
......
昨天晚上下過雨，所以今天早上的氣溫就感覺特別舒服，這裏應該算是高原了，太陽一升起來，就開始散發他的熱情，漸漸地，陽光開始把街上的一切都照的明亮起來。
氣溫也漸漸的升了起來，不過躲在陰涼裏，隻要是陽光沒有直接曬到，感覺還是挺舒服自在。
街上有人身背著竹簍，匆匆地向著菜市場這邊走來。
先是一個兩個，每一個身背竹簍的人走進菜市場就往邊上一排空著的攤檔走去。
這個時候菜市場門口有一個孩子就拍著手唱起了兒歌：“紅傘傘，黃杆杆，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然後一起埋山山。埋山山，哭喊喊，親朋來家吃飯飯。吃飯飯，有傘傘，全村一塊死完完。”
......
（本章完）
7017k