文/企鵝指南編輯部
在購買葡萄酒時，是不是被酒標上一堆不知道代表什麽涵義的外文單詞（英文、法文、德文……）弄得暈頭轉向？勉強看懂了比如年份、產區的地名、廠家等信息之後，又不知這些信息所傳達的意義--誰能告訴我，這些到底是不是意味著這一瓶好酒啊！
若是要真正讀懂酒標，那可是一項係統性的大工程，”非一日之寒“，但大概了解一些酒標的知識，懂一些看酒標的小訣竅並沒有那麽難，而且極為實用--下次買酒，至少不會對著酒標發愁，完全無從看起了。
一、新、老世界酒標的區別何在？
想知道女朋友生日最想要什麽禮物？首先，你得有一個女朋友！so，想了解新、老世界酒標的區別，得先搞清何謂新世界、何謂老世界--這是兩個葡萄酒中經常會提到的概念，老世界指的是傳統上產出葡萄酒的國家，主要指歐洲（意大利、奧地利、烏克蘭），但也包括了地中海沿岸具有悠久釀酒曆史的北非和近東國家（黎巴嫩）；而新世界指的是比如美國、南美、南非、澳洲這些由傳統葡萄酒產國傳入釀酒技術，進而有了自己發展的”新“的葡萄酒產國。
老世界酒標通常設計的很規矩，四平八穩、方方正正（回想一下拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、柏翠、白馬、奧鬆的酒標），較少出現過分誇張的藝術字體。但這不代表沒有出格另類的老世界酒標--本人見過最誇張的是cote du rhone一款酒的酒標，美漫畫風的全裸妹紙有木有！
老世界傳統酒標
新世界酒標就有點不拘一格的意味啦，抽象的，動物主題的，甚至名字都不寫隻留一串數字的。當然也有一些新世界生產商偏愛保守穩重的設計--凡事總有例外嘛。
除了設計風格方麵的區別（有趣但微不足道），內容上的差異才是初學者們最應該了解的。有人會抱怨老世界尤其是法國酒標上洋文忒多，密密麻麻不知所雲，複雜難懂。殊不知這類酒標才是最好認的，因為產地、級別、生產商（包括地址）、年份、灌裝商都已寫的明明白白，當你具備一定經驗後便可大概判斷出這樣一支酒的品質和價格。
對於長期混跡酒圈的我來說，經常會有一些朋友發來酒標詢問這是什麽酒，但凡是內容詳實的老世界酒標，我都能講出門道，也能大致估算出價格來。但往往碰到一些新世界”極簡主義“的酒標時，我也是無能為力的。
新世界酒標的代表
那為什麽會有相當一部分人覺得新世界的酒標更容易懂呢？其中很重要的一點就是新世界酒標上往往會注明葡萄品種，而麵麵俱到的老世界酒標反倒在這方麵表現得不夠照顧菜鳥。尤其是一向習慣保持高逼格的“法果仁”，無論混釀還是單品，就是不寫明白，仿佛是在對消費者說：“看了產區還不知道葡萄品種？沒文化真可怕。”--好吧，的確是有種從智商上被壓製的趕腳。
但是在商業浪潮的席卷之下，即便是高傲如法國酒，也對市場有所妥協。目前，法國一些低級別的酒也開始學著在酒標上注明葡萄品種了--不這麽幹還真競爭不過新世界呢！但是高端的法國酒仍舊不屑於標注品種--好吧，我估計我有生之年很難看到波爾多、勃艮第、隆河穀的優質葡萄酒標注品種了。
說了這麽多，總結起來很一句話：學習酒標，新世界是笑著進去哭著出來，老世界是哭著進去笑著出來。
二、看酒標先看產地還是品種？
先看產地還是品種是一個問題，本質上就像向左走向右走一樣：有的消費者是以產地為導向，而有的消費者是以品種為導向。據本人觀察，以產地為導向的人往往更多，初學者最常問的問題之一是“法國酒是不是最好？”--這要遠遠多於“赤霞珠是不是最好的？”。因為再沒有常識的人也知道法國、意大利是國家是產區，而對於一個完全不了解葡萄酒的人來說，鬼知道黑皮諾和黑皮靴是不是一回事。
曆史悠久的木桐酒莊素以酒標設計大膽多變著稱很多人是因為仰慕法國酒（或其他某國）之盛名而開始接觸葡萄酒的，這是一個簡單而又輕鬆的開始。一支法國酒和一支阿爾及利亞酒，菜鳥麵對選擇，無論如何也都是法國酒更為保險一點。所以我的建議是：在初學階段更多地關注產地吧，盡量選擇那些知名度大的產區，別怕俗，來點耳熟能詳的。
這並不是說品種不重要，恰恰相反，葡萄品種非常關鍵，正是它決定了一支酒的基本風味。我隻是希望菜鳥們能在產區大體靠譜的前提下嚐試不同的品種，然後再根據品種差異和自身口味來進行二度選擇。
三、對於級別，相信但不迷信
級別，是老世界葡萄酒區別於新世界葡萄酒的一個重要元素。在分級製度方麵，以法國、意大利、西班牙、德國為代表的老世界生產國做得更加係統、更加出色，而新世界國家在這方麵還有很長的路要走。在眾多的分級製度當中，法國的aoc分級是最為人熟知的，從最下遊的日常餐酒vdf到地區餐酒igp再到最高級的aoc，如同官銜一樣層次分明。在法國科學而嚴謹的葡萄酒分級製度下，你是很難見到低級別葡萄酒猶如屌絲逆襲一般壓製高級別葡萄酒的（少見但不是沒有）。再匹配上超級成熟的市場，法國酒什麽級別賣什麽價錢是不太會跑偏的--如果一個土裏土氣的導購捧著一支土裏土氣的標價超過百元的日常餐酒對你說“不要在意級別，級別不重要”這樣的蠢話，你就甭搭理他/她了。
如果是碰到意大利或西班牙酒，那麽請謹慎采納我的上述言論，這兩個國家葡萄酒的“下克上”局麵太多了，所以我也從來不建議菜鳥在尚不能獨立判斷酒質的時候，就貿然挑戰分級製度如此混亂的國家的酒。
為了方便學習，下麵列舉幾個國家的分級製度，並對每套係統的靠譜程度進行打分。
法國葡萄酒分級製度：
aop法定產區（原aoc級別）
igp地區餐酒（原vdp級別）
vdf日常餐酒（原vdt級別）
注：原vdqs級別已取消，並入aop
靠譜程度：☆☆☆☆☆
意大利葡萄酒分級製度：
docg受擔保法定產區
doc法定產區
igt地區餐酒
vdt日常餐酒
靠譜程度：☆☆☆
西班牙葡萄酒分級製度：
doca額定法定產區
do法定產區
vc優良地區餐酒
vdlt地區餐酒
vdm日常餐酒
注：西班牙分級裏有一個詭異的vino de pago級別，關於這個級別爭議不斷，一些人認為它高於doca，另一部分人認為它不過是變相的do，本人傾向於後者。
靠譜程度：☆☆☆
德國葡萄酒分級製度：
pradikatswein最優質葡萄酒（原qmp級別）-trockenbeerenauslese-beerenauslese、eiswein-auslese-spatlese-kabtqba法定產區deutscherndwein地區餐酒。
deutscher wein日常餐酒
靠譜程度：☆☆☆☆
四、產區、品種、級別以外還有哪些值得留意？
年份，是最常被討論的元素之一。年份決定了該年葡萄酒的產量和品質，也就決定了該年葡萄酒的價格。通常來說，越是氣候反複、波動較大的產區，年份的影響越大。其中最為明顯的例子，是法國波爾多和勃艮第，不同年份同一個酒莊的價格可能相差很多。但有趣的是，新世界的年份概念就沒有那麽突出--隻能說新世界的葡萄酒產區大多氣候穩定，另外就是更多先進技術的介入對於穩定酒質起到了重要作用。
蒙大菲酒莊這款納帕穀赤霞珠的酒標設計相對保守樸素灌裝方式，這個對於法國酒來說可能更為重要，不同的灌裝方式往往隱晦地表達出一支酒的真實水準--不要以為同樣都是aoc就不分三六九等了。
酒精度，除了可以清楚地讓你知道自己攝入了多少酒精以外，在選酒階段它也可以給你一點幫助，泛泛而言，酒精度越高意味著原料成熟度越高，酒體越重（不是必然規律，切記）。
含有硫化物，多數酒標上都會給你來上這麽一句，加入二氧化硫來防止葡萄酒變質是百年傳承的工藝，可以說對人沒有什麽影響（哮喘病患和孕婦要注意），所以不必過分擔心，與其憂慮硫化物不如擔心多度攝入酒精所帶來的傷害。
各種獲獎勳章--好吧，當你知道各種大賽的評分機製後，就真的不必太在意這些噱頭了。
在購買葡萄酒時，是不是被酒標上一堆不知道代表什麽涵義的外文單詞（英文、法文、德文……）弄得暈頭轉向？勉強看懂了比如年份、產區的地名、廠家等信息之後，又不知這些信息所傳達的意義--誰能告訴我，這些到底是不是意味著這一瓶好酒啊！
若是要真正讀懂酒標，那可是一項係統性的大工程，”非一日之寒“，但大概了解一些酒標的知識，懂一些看酒標的小訣竅並沒有那麽難，而且極為實用--下次買酒，至少不會對著酒標發愁，完全無從看起了。
一、新、老世界酒標的區別何在？
想知道女朋友生日最想要什麽禮物？首先，你得有一個女朋友！so，想了解新、老世界酒標的區別，得先搞清何謂新世界、何謂老世界--這是兩個葡萄酒中經常會提到的概念，老世界指的是傳統上產出葡萄酒的國家，主要指歐洲（意大利、奧地利、烏克蘭），但也包括了地中海沿岸具有悠久釀酒曆史的北非和近東國家（黎巴嫩）；而新世界指的是比如美國、南美、南非、澳洲這些由傳統葡萄酒產國傳入釀酒技術，進而有了自己發展的”新“的葡萄酒產國。
老世界酒標通常設計的很規矩，四平八穩、方方正正（回想一下拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、柏翠、白馬、奧鬆的酒標），較少出現過分誇張的藝術字體。但這不代表沒有出格另類的老世界酒標--本人見過最誇張的是cote du rhone一款酒的酒標，美漫畫風的全裸妹紙有木有！
老世界傳統酒標
新世界酒標就有點不拘一格的意味啦，抽象的，動物主題的，甚至名字都不寫隻留一串數字的。當然也有一些新世界生產商偏愛保守穩重的設計--凡事總有例外嘛。
除了設計風格方麵的區別（有趣但微不足道），內容上的差異才是初學者們最應該了解的。有人會抱怨老世界尤其是法國酒標上洋文忒多，密密麻麻不知所雲，複雜難懂。殊不知這類酒標才是最好認的，因為產地、級別、生產商（包括地址）、年份、灌裝商都已寫的明明白白，當你具備一定經驗後便可大概判斷出這樣一支酒的品質和價格。
對於長期混跡酒圈的我來說，經常會有一些朋友發來酒標詢問這是什麽酒，但凡是內容詳實的老世界酒標，我都能講出門道，也能大致估算出價格來。但往往碰到一些新世界”極簡主義“的酒標時，我也是無能為力的。
新世界酒標的代表
那為什麽會有相當一部分人覺得新世界的酒標更容易懂呢？其中很重要的一點就是新世界酒標上往往會注明葡萄品種，而麵麵俱到的老世界酒標反倒在這方麵表現得不夠照顧菜鳥。尤其是一向習慣保持高逼格的“法果仁”，無論混釀還是單品，就是不寫明白，仿佛是在對消費者說：“看了產區還不知道葡萄品種？沒文化真可怕。”--好吧，的確是有種從智商上被壓製的趕腳。
但是在商業浪潮的席卷之下，即便是高傲如法國酒，也對市場有所妥協。目前，法國一些低級別的酒也開始學著在酒標上注明葡萄品種了--不這麽幹還真競爭不過新世界呢！但是高端的法國酒仍舊不屑於標注品種--好吧，我估計我有生之年很難看到波爾多、勃艮第、隆河穀的優質葡萄酒標注品種了。
說了這麽多，總結起來很一句話：學習酒標，新世界是笑著進去哭著出來，老世界是哭著進去笑著出來。
二、看酒標先看產地還是品種？
先看產地還是品種是一個問題，本質上就像向左走向右走一樣：有的消費者是以產地為導向，而有的消費者是以品種為導向。據本人觀察，以產地為導向的人往往更多，初學者最常問的問題之一是“法國酒是不是最好？”--這要遠遠多於“赤霞珠是不是最好的？”。因為再沒有常識的人也知道法國、意大利是國家是產區，而對於一個完全不了解葡萄酒的人來說，鬼知道黑皮諾和黑皮靴是不是一回事。
曆史悠久的木桐酒莊素以酒標設計大膽多變著稱很多人是因為仰慕法國酒（或其他某國）之盛名而開始接觸葡萄酒的，這是一個簡單而又輕鬆的開始。一支法國酒和一支阿爾及利亞酒，菜鳥麵對選擇，無論如何也都是法國酒更為保險一點。所以我的建議是：在初學階段更多地關注產地吧，盡量選擇那些知名度大的產區，別怕俗，來點耳熟能詳的。
這並不是說品種不重要，恰恰相反，葡萄品種非常關鍵，正是它決定了一支酒的基本風味。我隻是希望菜鳥們能在產區大體靠譜的前提下嚐試不同的品種，然後再根據品種差異和自身口味來進行二度選擇。
三、對於級別，相信但不迷信
級別，是老世界葡萄酒區別於新世界葡萄酒的一個重要元素。在分級製度方麵，以法國、意大利、西班牙、德國為代表的老世界生產國做得更加係統、更加出色，而新世界國家在這方麵還有很長的路要走。在眾多的分級製度當中，法國的aoc分級是最為人熟知的，從最下遊的日常餐酒vdf到地區餐酒igp再到最高級的aoc，如同官銜一樣層次分明。在法國科學而嚴謹的葡萄酒分級製度下，你是很難見到低級別葡萄酒猶如屌絲逆襲一般壓製高級別葡萄酒的（少見但不是沒有）。再匹配上超級成熟的市場，法國酒什麽級別賣什麽價錢是不太會跑偏的--如果一個土裏土氣的導購捧著一支土裏土氣的標價超過百元的日常餐酒對你說“不要在意級別，級別不重要”這樣的蠢話，你就甭搭理他/她了。
如果是碰到意大利或西班牙酒，那麽請謹慎采納我的上述言論，這兩個國家葡萄酒的“下克上”局麵太多了，所以我也從來不建議菜鳥在尚不能獨立判斷酒質的時候，就貿然挑戰分級製度如此混亂的國家的酒。
為了方便學習，下麵列舉幾個國家的分級製度，並對每套係統的靠譜程度進行打分。
法國葡萄酒分級製度：
aop法定產區（原aoc級別）
igp地區餐酒（原vdp級別）
vdf日常餐酒（原vdt級別）
注：原vdqs級別已取消，並入aop
靠譜程度：☆☆☆☆☆
意大利葡萄酒分級製度：
docg受擔保法定產區
doc法定產區
igt地區餐酒
vdt日常餐酒
靠譜程度：☆☆☆
西班牙葡萄酒分級製度：
doca額定法定產區
do法定產區
vc優良地區餐酒
vdlt地區餐酒
vdm日常餐酒
注：西班牙分級裏有一個詭異的vino de pago級別，關於這個級別爭議不斷，一些人認為它高於doca，另一部分人認為它不過是變相的do，本人傾向於後者。
靠譜程度：☆☆☆
德國葡萄酒分級製度：
pradikatswein最優質葡萄酒（原qmp級別）-trockenbeerenauslese-beerenauslese、eiswein-auslese-spatlese-kabtqba法定產區deutscherndwein地區餐酒。
deutscher wein日常餐酒
靠譜程度：☆☆☆☆
四、產區、品種、級別以外還有哪些值得留意？
年份，是最常被討論的元素之一。年份決定了該年葡萄酒的產量和品質，也就決定了該年葡萄酒的價格。通常來說，越是氣候反複、波動較大的產區，年份的影響越大。其中最為明顯的例子，是法國波爾多和勃艮第，不同年份同一個酒莊的價格可能相差很多。但有趣的是，新世界的年份概念就沒有那麽突出--隻能說新世界的葡萄酒產區大多氣候穩定，另外就是更多先進技術的介入對於穩定酒質起到了重要作用。
蒙大菲酒莊這款納帕穀赤霞珠的酒標設計相對保守樸素灌裝方式，這個對於法國酒來說可能更為重要，不同的灌裝方式往往隱晦地表達出一支酒的真實水準--不要以為同樣都是aoc就不分三六九等了。
酒精度，除了可以清楚地讓你知道自己攝入了多少酒精以外，在選酒階段它也可以給你一點幫助，泛泛而言，酒精度越高意味著原料成熟度越高，酒體越重（不是必然規律，切記）。
含有硫化物，多數酒標上都會給你來上這麽一句，加入二氧化硫來防止葡萄酒變質是百年傳承的工藝，可以說對人沒有什麽影響（哮喘病患和孕婦要注意），所以不必過分擔心，與其憂慮硫化物不如擔心多度攝入酒精所帶來的傷害。
各種獲獎勳章--好吧，當你知道各種大賽的評分機製後，就真的不必太在意這些噱頭了。