文/企鵝指南編輯部
作為一枚葡萄酒菜鳥，是否覺得葡萄酒品鑒很難入門，想學卻不知從何學起？follow下麵三個階段，讓你迅速晉級。
階段一：從“品牌”喝起，寧low毋坑
有的人會跟你說“首先要找到自己中意的葡萄品種”，事實上這是一句非常不靠譜也不實用的忠告。學習品鑒葡萄酒是一個循序漸進的過程，無論是你的功力還是酒的價位。多數人一開始都是從百元左右的價位喝起的，這個價位的酒大多是些平易近人、適宜早飲的基礎酒款，更不乏大量粗劣貨色混雜其間，要想通過這一水平的酒來找到自己中意的品種和產區是非常困難的，搞不好還會對某個品種和產區形成偏見和誤解。所以，穩妥起見，建議從一些知名酒廠的入門級酒款喝起，比如奔富洛神（penfolds rawson‘s retreat）、拉菲傳奇（dbr’s legend r）和幹露紅魔鬼（concha y toro casillero del diablo）等等。
這樣做好處顯而易見，首先是不容易選到垃圾酒，二是大酒廠的產品再爛起碼也能踩在水平線上，雖說這類酒根本談不上什麽展現風土，但品種特色大致還是能夠交代清楚的。穩妥的副作用就是不存在什麽性價比，更不存在淘到好酒的可能。不過請相信我，菜鳥在沒人帶的情況下淘酒，買到垃圾酒的概率一定是“撿漏成功”的n倍。
注意事項：
1、此階段請勿幻想“性價比”。
2、年份無意義，隻需記住挑最新的買。
3、傻瓜才在實體店買這類酒，電商價會低一半。
4、要打基礎，喝幹型酒。
5、遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的初級理論嚐試酒食搭配。
階段二：沿著法國葡萄酒分級往上喝
不是所有人都必須喜歡法國酒，但一邊喝一邊了解法國aoc分級製度，有助於知識框架的搭建，將來學習起其他國家的葡萄酒也遊刃有餘。波爾多是多數人的初戀，從大產區（bordeaux aoc）喝到次產區（如medoc aoc、graves aoc），再到村莊級（如margaux aoc）。根據目前的市場價格，村莊級酒的價格在200-300元左右。這個時候你也應該聽說“中級莊（cru bourgeois）”“列級莊（grand cru sse）”之類的了。中級莊一共200多家，在此價位區間的選擇還是非常多的，列級莊就不用指望了，一些四、五級酒莊的副牌倒是有機會拿下。事實上從這個階段開始，才真正有一些所謂“性價比之選”出現，淘酒的樂趣逐漸增大。
法國酒的好處就是級別分明，尤其是波爾多酒，市場相對成熟，酒商之間競爭激烈，價格就很透明，輕易蒙不了人。此階段也是菜鳥最蠢蠢欲動、躍躍欲試的階段。
同時，我們不建議在這個階段開始嚐試勃艮第，勃艮第地區的酒雖然等級很分明，但是每個等級之間質量非常的良莠不齊，而且因為亞洲市場對於勃艮第的推崇，所以價格也極其的過高，所以在沒有大師指點的情況下，請不要輕易嚐試勃艮第，否則會對這個美好的產區產生不好的印象。
有了一些經驗後渴望著嚐試更多國家和地區的酒，買到“坑酒”的概率增大。其他國家的酒不像法國分級這樣“規矩”，尤其像意大利這樣的國家，“下克上”的情況極多。這一方麵是事實，另一方麵也給存心坑你的人準備好了足夠噱頭和佐料。
注意事項：
1、電商仍是選酒好去處。
2、不推薦購買2008年之前的中級莊酒。
3、買年輕酒仍然是主旋律，謹慎對待超過5年酒齡的酒。
4、法國酒，仍推薦波爾多，勃艮第為時尚早。
5、抽空翻翻相關書籍，有能力者建議直接看英文資料。
階段三：安靜地做一名偽業內人士
如何才能在不被坑的前提下多嚐試一些國家和地區的酒呢？很簡單，多參加酒展、酒會。行業以外的人或許會覺得很難混入，實則不然。大型酒展的觀展門檻是很低的，通常交兩張名片或填張表就能進，大大方方地逛，碰見感興趣的酒就試，千萬不要不自信，時刻保持一種分分鍾買一個貨櫃酒的派頭。有業務員問你，你說買來自己喝或者準備進貨拿去賣都行，問你想要什麽類型和地區的，你就挑你感興趣的說，實在說不出來，就告訴他都行，隻要酒好。喝著好的記得問價，要問就問批發價和代理價，零售價要問也可以，但得換個方式--“你們這款的市場指導價是多少啊”，嘖嘖，一秒鍾變經銷商有木有。對方的名片和材料最好也留一份，相談甚歡的結局搞不好是以後每次都以批發價拿酒哦。
至於酒會，基本分兩種，一種是酒商舉辦的推介會形式的（多數免費），另一種就是私人活動性質的（通常付費）。剛才為什麽叫你互留聯係方式呢，好處來了吧，酒商舉辦活動時才能找到你啊，不要擔心有商家騷擾，做這行的素質大抵過得去的。參加的酒展越多，認識的供應商就越多，參加活動和積累經驗的機會就越多。參加付費酒會也非常有必要，尤其是北上廣深這樣的大城市，酒會的組織者通常還會安排與主題相關的培訓：今天是西班牙主題啦，明天是澳洲主題啦，有酒喝有課聽，飛速進步妥妥滴啊。這類酒會的票價有高有低，幾十塊的也有，上萬的土豪局也存在，個人推薦此階段的菜鳥選擇300元以內的酒會。想一想，無非一瓶酒的錢嘛，自己在家悶頭喝不但酒款少還難窺門徑，參加個酒會一次可以嚐試好幾款，多劃算。
我們推薦如下產區開始嚐試，這些都是全球非常典型的知名產區：法國的盧瓦河產區（loire），法國的隆河產區（rhone），德國的摩澤爾產區（mosel），新西蘭馬爾堡（marlborough），澳大利亞巴羅薩（barossa），，意大利的巴羅洛（barolo），美國的納帕穀（napa）等。
注意事項
1、關注優質葡萄酒類微信公眾賬號；
2、多多結交同道好友；
3、手機上安裝幾個葡萄酒app，如wine-searcher、逸香名莊，都是查價查分的神器。
若能順利完成上述三個階段，那麽恭喜你！正式從菜鳥晉級成為老鳥咯！此時你要技巧有技巧，要經驗有經驗，市場行情也已基本掌握，酒友、貨源、圈子一應俱全，買酒不再局限於實體店和電商，再也不用擔心被人坑了。
作為一枚葡萄酒菜鳥，是否覺得葡萄酒品鑒很難入門，想學卻不知從何學起？follow下麵三個階段，讓你迅速晉級。
階段一：從“品牌”喝起，寧low毋坑
有的人會跟你說“首先要找到自己中意的葡萄品種”，事實上這是一句非常不靠譜也不實用的忠告。學習品鑒葡萄酒是一個循序漸進的過程，無論是你的功力還是酒的價位。多數人一開始都是從百元左右的價位喝起的，這個價位的酒大多是些平易近人、適宜早飲的基礎酒款，更不乏大量粗劣貨色混雜其間，要想通過這一水平的酒來找到自己中意的品種和產區是非常困難的，搞不好還會對某個品種和產區形成偏見和誤解。所以，穩妥起見，建議從一些知名酒廠的入門級酒款喝起，比如奔富洛神（penfolds rawson‘s retreat）、拉菲傳奇（dbr’s legend r）和幹露紅魔鬼（concha y toro casillero del diablo）等等。
這樣做好處顯而易見，首先是不容易選到垃圾酒，二是大酒廠的產品再爛起碼也能踩在水平線上，雖說這類酒根本談不上什麽展現風土，但品種特色大致還是能夠交代清楚的。穩妥的副作用就是不存在什麽性價比，更不存在淘到好酒的可能。不過請相信我，菜鳥在沒人帶的情況下淘酒，買到垃圾酒的概率一定是“撿漏成功”的n倍。
注意事項：
1、此階段請勿幻想“性價比”。
2、年份無意義，隻需記住挑最新的買。
3、傻瓜才在實體店買這類酒，電商價會低一半。
4、要打基礎，喝幹型酒。
5、遵循“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的初級理論嚐試酒食搭配。
階段二：沿著法國葡萄酒分級往上喝
不是所有人都必須喜歡法國酒，但一邊喝一邊了解法國aoc分級製度，有助於知識框架的搭建，將來學習起其他國家的葡萄酒也遊刃有餘。波爾多是多數人的初戀，從大產區（bordeaux aoc）喝到次產區（如medoc aoc、graves aoc），再到村莊級（如margaux aoc）。根據目前的市場價格，村莊級酒的價格在200-300元左右。這個時候你也應該聽說“中級莊（cru bourgeois）”“列級莊（grand cru sse）”之類的了。中級莊一共200多家，在此價位區間的選擇還是非常多的，列級莊就不用指望了，一些四、五級酒莊的副牌倒是有機會拿下。事實上從這個階段開始，才真正有一些所謂“性價比之選”出現，淘酒的樂趣逐漸增大。
法國酒的好處就是級別分明，尤其是波爾多酒，市場相對成熟，酒商之間競爭激烈，價格就很透明，輕易蒙不了人。此階段也是菜鳥最蠢蠢欲動、躍躍欲試的階段。
同時，我們不建議在這個階段開始嚐試勃艮第，勃艮第地區的酒雖然等級很分明，但是每個等級之間質量非常的良莠不齊，而且因為亞洲市場對於勃艮第的推崇，所以價格也極其的過高，所以在沒有大師指點的情況下，請不要輕易嚐試勃艮第，否則會對這個美好的產區產生不好的印象。
有了一些經驗後渴望著嚐試更多國家和地區的酒，買到“坑酒”的概率增大。其他國家的酒不像法國分級這樣“規矩”，尤其像意大利這樣的國家，“下克上”的情況極多。這一方麵是事實，另一方麵也給存心坑你的人準備好了足夠噱頭和佐料。
注意事項：
1、電商仍是選酒好去處。
2、不推薦購買2008年之前的中級莊酒。
3、買年輕酒仍然是主旋律，謹慎對待超過5年酒齡的酒。
4、法國酒，仍推薦波爾多，勃艮第為時尚早。
5、抽空翻翻相關書籍，有能力者建議直接看英文資料。
階段三：安靜地做一名偽業內人士
如何才能在不被坑的前提下多嚐試一些國家和地區的酒呢？很簡單，多參加酒展、酒會。行業以外的人或許會覺得很難混入，實則不然。大型酒展的觀展門檻是很低的，通常交兩張名片或填張表就能進，大大方方地逛，碰見感興趣的酒就試，千萬不要不自信，時刻保持一種分分鍾買一個貨櫃酒的派頭。有業務員問你，你說買來自己喝或者準備進貨拿去賣都行，問你想要什麽類型和地區的，你就挑你感興趣的說，實在說不出來，就告訴他都行，隻要酒好。喝著好的記得問價，要問就問批發價和代理價，零售價要問也可以，但得換個方式--“你們這款的市場指導價是多少啊”，嘖嘖，一秒鍾變經銷商有木有。對方的名片和材料最好也留一份，相談甚歡的結局搞不好是以後每次都以批發價拿酒哦。
至於酒會，基本分兩種，一種是酒商舉辦的推介會形式的（多數免費），另一種就是私人活動性質的（通常付費）。剛才為什麽叫你互留聯係方式呢，好處來了吧，酒商舉辦活動時才能找到你啊，不要擔心有商家騷擾，做這行的素質大抵過得去的。參加的酒展越多，認識的供應商就越多，參加活動和積累經驗的機會就越多。參加付費酒會也非常有必要，尤其是北上廣深這樣的大城市，酒會的組織者通常還會安排與主題相關的培訓：今天是西班牙主題啦，明天是澳洲主題啦，有酒喝有課聽，飛速進步妥妥滴啊。這類酒會的票價有高有低，幾十塊的也有，上萬的土豪局也存在，個人推薦此階段的菜鳥選擇300元以內的酒會。想一想，無非一瓶酒的錢嘛，自己在家悶頭喝不但酒款少還難窺門徑，參加個酒會一次可以嚐試好幾款，多劃算。
我們推薦如下產區開始嚐試，這些都是全球非常典型的知名產區：法國的盧瓦河產區（loire），法國的隆河產區（rhone），德國的摩澤爾產區（mosel），新西蘭馬爾堡（marlborough），澳大利亞巴羅薩（barossa），，意大利的巴羅洛（barolo），美國的納帕穀（napa）等。
注意事項
1、關注優質葡萄酒類微信公眾賬號；
2、多多結交同道好友；
3、手機上安裝幾個葡萄酒app，如wine-searcher、逸香名莊，都是查價查分的神器。
若能順利完成上述三個階段，那麽恭喜你！正式從菜鳥晉級成為老鳥咯！此時你要技巧有技巧，要經驗有經驗，市場行情也已基本掌握，酒友、貨源、圈子一應俱全，買酒不再局限於實體店和電商，再也不用擔心被人坑了。