前院的趙大肚子、李財,後院的王春波、孫春雨、劉永生,中院的易忠海、孫二狗子,這幾個人一人買了一隻,給完錢就拿著回家了,隻剩下何雨柱一家和張和還沒買,張和撅著個屁股, 正擱那挑雞呢,何雨柱則是站在一邊,一言不發,也不知道尋思啥呢。


    秦淮茹對著何雨柱說道:


    “柱子,你還等啥呢,這都沒別人了,就剩你倆了!”


    其實,何雨柱真是挺想買的,這農村小笨雞,它吃著不香嗎,就是他有點嫌埋汰,這還得放血、禿嚕毛、開膛破肚的,整的到處都是,還得收拾,關鍵是在屋子裏整,有一股味兒,它還久久不散,想想就膈應。


    之前他吃小雞,都是在食堂整的,他什麽都能整, 也什麽都會整,就是嫌在家整, 太埋汰了, 也不知道是不是屬於有點小潔癖。


    何雨柱開口道:


    “嫂子,我真是挺想買的,就是沒地方殺呀, 我媳婦膈應殺雞這味,不讓我在屋裏麵整!”


    站在一邊的許珊珊傻眼了,自己啥時候說過這話了,也沒敢吱聲,誰讓人家嘴大呢!


    正撅著屁股、低著頭挑選小雞的張和聽到後,直接站了起來,對著何雨柱說道:


    “我還以為咋的了呢,這也叫個事兒,直接拿我那整去,整完再拿回去!”


    “張大哥,這不好吧,這我怎麽好意思呀!”


    “這點小事兒還不好意思,這有啥呀,再說了,誰用不到誰呀,買,直接買,買完, 咱倆一起殺!”


    秦淮茹也在一旁勸道:


    “來吧, 柱子,你看,張大哥都這麽說了,你還猶豫啥呀!”


    “那行吧,嫂子,你這還剩下幾隻雞了?”


    “還有四個,都是公的,咋的,你要包了呀?”


    “嗯,丁大哥要一隻,其餘三個我就包了了!”


    何雨柱跟張和交了錢,拿著雞就往張和家走去,許珊珊和許盈盈則是被何雨柱指使回去燒水了。


    臨走時,何雨柱聽到秦淮茹管其中一個農村漢子叫老叔,還讓他們到屋裏做做,沒想到被那漢子拒絕了,還說什麽他可高攀不起他們老賈家,秦淮茹和他拉拉扯扯好半天,才送他們走出了這個大院。


    丁和家住在中院東廂房耳房,緊挨著易忠海,回到屋裏,張和就叫媳婦去燒水,他和何雨柱則是坐在屋子裏閑聊。


    趁這機會,張和媳婦也是找出了大盆,髒水桶,菜刀等一切能用到的家夥事。


    沒多久,許珊珊姐妹就拎著一壺燒好了水,過來了,看到準備就緒,幾人就動起手來了。


    何雨柱拿個小盆,裏麵放了點水和鹽,張和把大公雞的雞脖子上的毛薅了個幹淨,方便何雨柱下刀,也不至於雞毛掉到血裏。


    這邊有習俗,不能綁腿,張和就把兩個雞腿放在一起,用大腿夾著,一手抓著兩個翅膀,一手拎著雞頭,何雨柱直接用菜刀往雞脖子上一拉,血就直接淌了出來,下麵用小盆接著,盡管大公雞拚命掙紮,也於事無補,沒多久,就流幹了血。


    何雨柱將大公雞放到大盆裏,拿著開水禿嚕著,全身沾濕之後,拿出來,開始拔毛、開膛、處理內髒,弄好後,交給後麵的幾個女人,去摘剛剛沒薅幹淨的毛。


    何雨柱和張和則是依次又把其他三隻處理好了,何雨柱不願意處理雞腸子,張和倒很樂意整,拿一雙快子在那細的百般的收拾著,許盈盈則是捂著鼻子,在一旁幫著倒水清洗。


    何雨柱拿出一個碗來,倒上點酒,拿火點著了,放在桌子上,跟張和媳婦一人扯著一邊,燎著大公雞身上的絨毛,從頭到腳,這個需要經驗,沒讓許珊珊動手,這要是沒配合好,酒碗整翻了,那就操蛋了!


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    幾個人各司其職,該配合的配合,該自己幹的自己幹,一個多小時就搞定了,何雨柱又幫張和把屋子收拾一下,不得不說,盡管已經很小心了,但還是弄得到處都是,收拾了半天才收拾完。


    屋子裏還留下了,燎雞毛和禿嚕雞的味道,這是一種不知道怎麽形容的味道,很濃,久久不散。


    何雨柱端著小雞回來的時候,已經臨近中午了,也不能白殺呀,這不燉上,那不是白辛苦了嗎,這三隻雞,一隻是自己吃的,另外兩隻是打算給老丈人和楊老師拿去的,何雨柱直接把自己的那隻燉上了。


    何雨柱今天要做的,那就是東北的名菜,“小雞燉蘑孤”。


    俗話說“姑爺領進門,小雞嚇斷魂。”


    在東北燉菜排行榜中,始終高居榜首的就是小雞燉蘑孤。


    話說,要做這道菜,中午肯定是來不及了,何雨柱就叫那姐倆,自己先隨便吃點零食墊吧墊吧。


    說實話,這道菜要想好吃,對於廚藝沒有那麽高的要求,全勝在原材料上,小笨雞加野生榛蘑。


    這小笨雞是有了,何雨柱又在係統商城買了點榛蘑和寬粉。


    榛蘑是立秋後專門生長在灌木叢和荒草坡中的蘑孤。為什麽叫榛蘑呢?因為這種蘑孤就喜歡生長在榛子灌木叢中的山坡和山溝裏。


    榛蘑味道特別,性格也特別,除了山野,你別想人工培育它。山野榛蘑是長白山中最綠色的蘑孤,是後世至今也不能人工種植的蘑孤。就因為它有《紅樓夢》中林黛玉不合群的小性子,所以燉出的小雞才好吃。


    野生的榛蘑太鮮靈了,一定要用溫水泡兩個小時以上,泡出來的湯,留著備用,而且加入野生榛蘑的量要少,實在是太鮮靈了,一整隻雞,大概配二兩的野生榛蘑就差不多了。


    何雨柱先是把大公雞剁成一塊一塊的,再用清水浸泡,去除血水,倒點白酒,用熱水焯一下。熱鍋涼油炒糖色,中火炒到糖出了綿密的泡泡,下雞肉,開大火,翻炒上色,加點醬油。雞肉炒上色了,加入之前泡榛蘑的湯,再加上他自己精心配置的調料,小火慢燉半小時以上。


    感覺時間差不多了,何雨柱掀開蓋子,我嘞個去,滿院子都是榛蘑的山珍香氣,就連在屋子裏吃著零食跟姐姐抱怨姐夫的許盈盈,都立馬衝了出來,一臉期待的看著何雨柱。


    大院內,也有不少人被香味吸引,追隨著味道,來到了何雨柱的身邊,兩眼直勾勾的盯著鍋裏的美食。


    不少人都盯著何雨柱的動作,也沒出聲,還得是閆埠貴,往回吸溜吸溜了哈喇子,對著何雨柱說道:


    “柱子,你這是做啥呢,這麽香呢?”


    何雨柱沒說話,先是撈了一勺湯,先嚐了一下,感覺味道鮮美,鹹澹適中,剛剛好,加入泡軟的寬粉,繼續燉它個五六分鍾。


    看著何雨柱的動作,眾人的不由得咽了咽口水。


    做好這一切的何雨柱回答道:


    “這不是剛剛殺雞了嗎?做個小雞燉蘑孤解解饞!”


    “小雞燉蘑孤,這咋都沒聽過,你這是研究新菜了嗎,聞著可真香啊!”


    “不是啥新菜,東北菜,做著試試看唄!”


    “這菜我看著就香,我這輩子都沒嚐過這樣的美食,也不知道到底能是個啥味道?”


    何雨柱哪能不知道他啥意思,就當做沒聽見。


    眼看閆埠貴吃癟,也沒誰再敢開口了,秦淮茹有些欲言又止,張了張嘴,到底是沒說出什麽來。


    何雨柱感覺時間差不多,看著鍋裏還剩一些少量的湯汁,改成了大火略微的收了收汁,弄好以後,直接出鍋,分別盛了一小盆和一盤子。


    許盈盈一直在邊上等著,看到出鍋了,立馬要全部端走,何雨柱拍了一下她伸向盤子的小手,說道:


    “這一盆還不夠你吃的,和你姐先吃,我一會就回來!”


    一心都在美食上的許盈盈也沒和他計較,“哦”了一聲,直接端著盆子,跑回去幹飯去了。


    閆埠貴看了半天,還以為另外盛出來的這盤子是特意孝敬他的呢,開心的微笑道:


    “柱子,我就知道,到啥時候,你都忘不了你二大爺!”


    閆埠貴說完就伸手,想要去端放在桌子上的盤子,何雨柱哪能如他所願,搶先一步把盤子端了起來,對著閆埠貴說道:


    “不好意思,二大爺,這可不是給你的,再說了,你說你也沒提前打個招呼,我也就沒帶你的那份!”


    何雨柱說完,就拿著一小綹寬粉,端著這盤小雞燉蘑孤走了。


    何雨柱來到了張和的家裏,剛剛他就在人群中,看到了這張和媳婦,這張和媳婦看了一會,也沒吱聲,光從這點來說,人家這兩家口子就比閆埠貴可交,何雨柱在人家殺雞造的埋了咕汰的,人家也沒說啥,這不給人家送點東西,那就是何雨柱不懂事了。


    “冬冬冬!”


    “張大哥,擱家呢嗎?”


    正在忙活的張和,也搗不出手,大聲回答道:


    “柱子呀,快進來,進來說話!”


    還沒等他說完,他媳婦就把打開門,走了出來,對著何雨柱熱情的招呼道:


    “柱子來啦,開進屋,你張大哥在屋裏呢!”


    “不了,嫂子,我就是給你們送點雞肉來,也讓你們嚐嚐我的手藝,還有點寬粉,給你們燉小雞時候使!”


    “哎呀,柱子,你怎麽客氣幹嘛,你這整的我多不好意思!”


    “這有啥的,嫂子,也不是啥好玩意,就是讓你嚐嚐我的手藝!”


    “那行,那嫂子我就不客氣了,來,進屋,進屋待會!”


    “不了,嫂子,我就不進去了,我這還沒吃飯呢,我回去吃飯去了,你幫我跟張大哥說一聲!”


    “那行,你慢點,你張大哥幫人殺小雞呢,我一會跟他說一聲!”


    “行了,嫂子,你回去吧,我走了!”


    “那我不送你了!”


    “回去吧,外頭怪冷的!”


    送完東西的何雨柱,回到了屋子,還沒等他開門,許盈盈直接把房門打開了,對著他說道:


    “快,姐夫,快進來!”


    許盈盈一邊說還一邊拉著他,把他按在了飯桌前麵,何雨柱有點懵逼,有些疑惑地看著她,這以前也沒見她管自己叫姐夫呀,還這麽熱情。


    直到許盈盈再次開口說話,才解答的他的疑惑。


    “姐,這回兒能吃了吧,姐夫,都回來了!”


    “吃吧!”


    “不是告訴你們先吃了嗎,怎麽還等我呢,你沒跟你姐說呀!”


    “我說了呀,你以為誰想等你呀,要不是我姐不讓我吃,鬼才等你呢!”


    何雨柱有些感動的,握著許珊珊的手說道:


    “還是我老婆知道疼人,老婆,你真好!”


    許珊珊翻了個白眼,不樂意的說道:


    “你們倆快別膩味了,還讓不讓人吃飯了!”


    何雨柱蔑視的看了許盈盈一眼,說了句:


    “開整!”


    三人這才吃起飯來,許盈盈她敢發誓,這是她吃過最好吃的飯,就連平時最為注意的餐桌禮儀也沒有了,吃的滿嘴流油,還直吧嗒嘴,吃的那叫一個香呀!


    許珊珊雖然吃像上比妹妹好多了,但是嘴上可沒閑著,一小盆小雞燉蘑孤,都被三人給麵了。


    何雨柱也是吃的舔嘴巴舌的,心裏還有點小遺憾,這要是老母雞就好了,多年下蛋的老母雞,肌肉飽滿,肉質中含油多,味道醇厚,有嚼頭,吃起來那才是真正的香!


    這個也隻能以後再說了,反正到了這個年代,老母雞還不好找嗎!


    吃完飯的三人,也沒人動彈,靠在椅子上放賴,都是有點被撐住了!


    許盈盈已經兩天沒回家了,怕家裏放不下,而且現在這個情況,也不方便在這呆下去了,難道晚上還和姐姐、姐夫睡一起嗎?


    眾人也都心知肚明,休息了一會兒,消化消化食,何雨柱就騎著自行車把他小姨子給送回去了。


    臨走的時候,除了拿著殺好的大公雞,還拿了兩幅寫好的春聯。


    盡管許盈盈從來沒開口誇讚過他寫得好,但是這並不代表著她不想要。


    臨走時,非要何雨柱給她也寫兩幅,嘴硬著說是要給家裏省點錢,何雨柱也沒拆穿她,後來一想,其實,她這麽說也對哦!

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