吳平凡很認真的注視著蔡明祥嚴厲的目光保證說道，“是的，廚師長，我一定會嚴格要求自己，絕不會給你和酒店帶來麻煩。”
“你明白就好，這裏的很多人都比你來得早，卻沒機會學習廚藝，我不希望看到你們發生什麽衝突。”
“你是因為陶總介紹來的，所以會直接從切菜開始，難免會讓一些學徒嫉妒，所以你要特別注意懂嗎？你有沒有廚房工作的經驗？”蔡明祥詢問道。
吳平凡很認證的點頭說道，“我沒在大酒店廚房工作過，不過我會烹製很多家常菜，殺雞宰牛處理魚蝦我還是很拿手的。”
蔡明祥倒是很詫異，沒想到眼前這個像小白臉一樣的小子，竟然還殺過牛，這可不是簡單的經曆，現在的廚師很多都不會殺雞，因為不需要他們親自動手。
“你還殺過牛嗎？你不會是吹噓吧？”蔡明祥很感興趣的詢問道。
“當然沒吹牛，我一個人三個小時就能搞定一隻牛，當然隻是最初級的把牛分解成不同大小的肉塊，內髒要處理還需要一些時間。”吳平凡回憶著說道。
“嗬嗬，不錯，看來你還真的會殺牛，那麽下午你就殺一隻牛，證明你有本事直接學習廚藝如何，也讓廚房裏的學徒明白，你不是普通的學徒，明白我的意思嗎？”蔡明祥笑嗬嗬的說道。
吳平凡倒是愣了一下，不過他反應很快的點著頭問道，“沒問題，當然沒問題，咱們酒店還需要親自殺牛嗎？”
“當然不用，還不是因為你，畢竟你是走後門的，要是不讓你的同事明白你的能力，以後你會受到很多的刁難的，明白嗎？”蔡明祥拍了拍吳平凡的肩膀說道。
“是的，我明白了，廚師長。”吳平凡很感激地說道。
蔡明祥領著吳平凡來到酒店廚房，把吳平凡介紹給了後廚的工作人員，並且安排了一個叫李明的學徒帶著他熟悉環境。
這間大廚房分為好幾個隔間，有專門製作麵點的麵點室，專門製作冷拚拌菜的涼菜室，還有調料室，蔬菜室等等不同的隔間，每一個隔間都有不同的用處。
最壯觀的就是大廚房，兩邊兩大排炒鍋中間都是打荷的櫃台，都不知道有多少個灶台和炒鍋，看上去非常的壯觀和震撼，絕不是各人家小飯店的可以相提並論。
光大廚房的麵積就有800平方米左右，再加上各個隔間，總麵積超過1500多平方米，這樣巨大的廚房，吳平凡還真是第一次見到，光炒菜的廚師就有100多個。
給吳平凡的第一個任務就是切土豆絲，這也是練習刀工的最基本的切工之一，刀工在我國的廚師技藝裏至少要占三分。
每一個好的廚師都能靠一把菜刀，把原料經過刀工處理成，菜品要求的片、絲、條、塊等，規格一致，勻稱統一，整齊美觀。通過雕刻、拚擺、造型的菜肴，更需要精巧的刀工技藝，缺乏刀工處理是無法達到的。
我國的廚藝對於刀工的要求也是最高的，一把菜刀能完成多種多樣的切法片法，不管是殺魚還是切絲片片玩花刀，都要做到極致，才能成為一名好廚師。
吳平凡很認真的切著土豆絲，對於他來說這是很簡單的事，因為身體素質的提高，不管是眼裏還是力量，都能讓他遊刃有餘的完成不同的切菜技藝。
安排吳平凡切土豆絲的李明很讚賞地說道，“不錯嘛！看不出來，你這一手切工也練了不短的時間吧？你以前是在哪個酒店學徒的？”
“我就是在家自己練的，沒在酒店學徒過。”吳平凡看了一眼驚詫的李明說道。
“我靠，厲害呀！在家練得都這麽牛了嗎？你不是在忽悠我吧！”
“看看你這土豆絲切得，這粗細均勻的根本找不到毛病，肉眼都分不清那個粗那個細，這水平比我都強，在家裏能練出來？”李明一臉的不信，用手指著土豆絲說道。
“我就是眼力比較好，再加上我11歲開始學做菜，所以才練就了現在的切工，我親戚家有開飯館的，以前也幫過忙，這算不算？”吳平凡很自得的說道。
“厲害呀！哥們，就你這一手土豆絲，切得又快又細，就絕對是這個。”李明翹著大拇指恭維的說道。
吳平凡也很滿意他現在的刀工，自從身體強壯之後，做什麽都很輕鬆隨意，進步最大的就是刀工，不管是切片切塊還是切絲，不論是土豆還是黃瓜或是牛肉。
隻要是用菜刀能上手的菜品，他基本上能做到要型有型，不論是速度還是質量都得到了質的飛躍，這一手刀工是他最自豪的地方。
“什麽刀工，花架子罷了，也就是切切土豆絲罷了，有本事你給我切割豆腐絲試試？”一個很狂傲的聲音說道。
原來是旁邊不遠的一個叫趙老幺的小個子改刀師傅，一臉不屑的看著吳平凡，他可是進來快五年了，練就了一手鬼斧神工一樣的刀工，比這小子強太多了。
李明皺了皺眉，他最不喜歡的就是趙老幺，這家夥雖然切得一手好菜，但是人品真不怎麽樣，不管是哪裏都有這位大嘴巴的趙老幺插話，而且說的話不是抬杠就是貶低。
“老幺，你嘚瑟什麽，你不就是菜切的好嗎？有什麽好裝的？你都切了快五年了，你裝個屁啊？豬切五年都比你強。”李明很不屑損道。
“李明，你罵誰是豬？你找死是吧？”趙老幺拿著菜刀，惡狠狠的指著李明罵道。
“有本事你砍給我看看？”李明好不在乎地鄙視說道。
“哼，你當我跟你一樣傻？砍了你老子還要賠你醫藥費，有本事我們比切菜，你敢不敢比？”趙老幺惡意的笑著諷刺道，論切菜在全王府和東海市就沒人比他更厲害。
“切，就會切菜有個屁用，有本事你跟我比炒菜？”李明可不傻，他很清楚刀工比不過趙老幺，但是炒菜他能甩趙老幺五條街，根本不是一個檔次的。
“你明白就好，這裏的很多人都比你來得早，卻沒機會學習廚藝，我不希望看到你們發生什麽衝突。”
“你是因為陶總介紹來的，所以會直接從切菜開始，難免會讓一些學徒嫉妒，所以你要特別注意懂嗎？你有沒有廚房工作的經驗？”蔡明祥詢問道。
吳平凡很認證的點頭說道，“我沒在大酒店廚房工作過，不過我會烹製很多家常菜，殺雞宰牛處理魚蝦我還是很拿手的。”
蔡明祥倒是很詫異，沒想到眼前這個像小白臉一樣的小子，竟然還殺過牛，這可不是簡單的經曆，現在的廚師很多都不會殺雞，因為不需要他們親自動手。
“你還殺過牛嗎？你不會是吹噓吧？”蔡明祥很感興趣的詢問道。
“當然沒吹牛，我一個人三個小時就能搞定一隻牛，當然隻是最初級的把牛分解成不同大小的肉塊，內髒要處理還需要一些時間。”吳平凡回憶著說道。
“嗬嗬，不錯，看來你還真的會殺牛，那麽下午你就殺一隻牛，證明你有本事直接學習廚藝如何，也讓廚房裏的學徒明白，你不是普通的學徒，明白我的意思嗎？”蔡明祥笑嗬嗬的說道。
吳平凡倒是愣了一下，不過他反應很快的點著頭問道，“沒問題，當然沒問題，咱們酒店還需要親自殺牛嗎？”
“當然不用，還不是因為你，畢竟你是走後門的，要是不讓你的同事明白你的能力，以後你會受到很多的刁難的，明白嗎？”蔡明祥拍了拍吳平凡的肩膀說道。
“是的，我明白了，廚師長。”吳平凡很感激地說道。
蔡明祥領著吳平凡來到酒店廚房，把吳平凡介紹給了後廚的工作人員，並且安排了一個叫李明的學徒帶著他熟悉環境。
這間大廚房分為好幾個隔間，有專門製作麵點的麵點室，專門製作冷拚拌菜的涼菜室，還有調料室，蔬菜室等等不同的隔間，每一個隔間都有不同的用處。
最壯觀的就是大廚房，兩邊兩大排炒鍋中間都是打荷的櫃台，都不知道有多少個灶台和炒鍋，看上去非常的壯觀和震撼，絕不是各人家小飯店的可以相提並論。
光大廚房的麵積就有800平方米左右，再加上各個隔間，總麵積超過1500多平方米，這樣巨大的廚房，吳平凡還真是第一次見到，光炒菜的廚師就有100多個。
給吳平凡的第一個任務就是切土豆絲，這也是練習刀工的最基本的切工之一，刀工在我國的廚師技藝裏至少要占三分。
每一個好的廚師都能靠一把菜刀，把原料經過刀工處理成，菜品要求的片、絲、條、塊等，規格一致，勻稱統一，整齊美觀。通過雕刻、拚擺、造型的菜肴，更需要精巧的刀工技藝，缺乏刀工處理是無法達到的。
我國的廚藝對於刀工的要求也是最高的，一把菜刀能完成多種多樣的切法片法，不管是殺魚還是切絲片片玩花刀，都要做到極致，才能成為一名好廚師。
吳平凡很認真的切著土豆絲，對於他來說這是很簡單的事，因為身體素質的提高，不管是眼裏還是力量，都能讓他遊刃有餘的完成不同的切菜技藝。
安排吳平凡切土豆絲的李明很讚賞地說道，“不錯嘛！看不出來，你這一手切工也練了不短的時間吧？你以前是在哪個酒店學徒的？”
“我就是在家自己練的，沒在酒店學徒過。”吳平凡看了一眼驚詫的李明說道。
“我靠，厲害呀！在家練得都這麽牛了嗎？你不是在忽悠我吧！”
“看看你這土豆絲切得，這粗細均勻的根本找不到毛病，肉眼都分不清那個粗那個細，這水平比我都強，在家裏能練出來？”李明一臉的不信，用手指著土豆絲說道。
“我就是眼力比較好，再加上我11歲開始學做菜，所以才練就了現在的切工，我親戚家有開飯館的，以前也幫過忙，這算不算？”吳平凡很自得的說道。
“厲害呀！哥們，就你這一手土豆絲，切得又快又細，就絕對是這個。”李明翹著大拇指恭維的說道。
吳平凡也很滿意他現在的刀工，自從身體強壯之後，做什麽都很輕鬆隨意，進步最大的就是刀工，不管是切片切塊還是切絲，不論是土豆還是黃瓜或是牛肉。
隻要是用菜刀能上手的菜品，他基本上能做到要型有型，不論是速度還是質量都得到了質的飛躍，這一手刀工是他最自豪的地方。
“什麽刀工，花架子罷了，也就是切切土豆絲罷了，有本事你給我切割豆腐絲試試？”一個很狂傲的聲音說道。
原來是旁邊不遠的一個叫趙老幺的小個子改刀師傅，一臉不屑的看著吳平凡，他可是進來快五年了，練就了一手鬼斧神工一樣的刀工，比這小子強太多了。
李明皺了皺眉，他最不喜歡的就是趙老幺，這家夥雖然切得一手好菜，但是人品真不怎麽樣，不管是哪裏都有這位大嘴巴的趙老幺插話，而且說的話不是抬杠就是貶低。
“老幺，你嘚瑟什麽，你不就是菜切的好嗎？有什麽好裝的？你都切了快五年了，你裝個屁啊？豬切五年都比你強。”李明很不屑損道。
“李明，你罵誰是豬？你找死是吧？”趙老幺拿著菜刀，惡狠狠的指著李明罵道。
“有本事你砍給我看看？”李明好不在乎地鄙視說道。
“哼，你當我跟你一樣傻？砍了你老子還要賠你醫藥費，有本事我們比切菜，你敢不敢比？”趙老幺惡意的笑著諷刺道，論切菜在全王府和東海市就沒人比他更厲害。
“切，就會切菜有個屁用，有本事你跟我比炒菜？”李明可不傻，他很清楚刀工比不過趙老幺，但是炒菜他能甩趙老幺五條街，根本不是一個檔次的。