第六十一章 殺雞宰羊
影視從四合院閻解成開始 作者：我是六隻魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後剩下的就是自家人吃飯，有什麽吃什麽，簡單的吃過一餐之後，少安和秀蓮被雙水村的年輕人簇擁著去了生產隊兩個人的婚房。</p>
怎麽鬧洞房，和王滿銀這個姐夫就沒有關係了，在村裏也就簡單的熱鬧一下，不會像有的婚鬧一樣發生過分的事情，生產隊隊長的威望，和少安沙包大的拳頭，都不是鬧著玩的。</p>
王滿銀雖然感覺自己很年輕，才二十多歲，還是跟著上了年紀的人一樣，留在了孫玉厚這邊收拾殘局。</p>
不大操大辦，簡單也有簡單的好處，收拾起來方便，人多力量大，該洗的洗，該扔的扔，該還的還。</p>
等孫家除了紅對聯和窗花之外，大致恢複了之前的原樣後。</p>
王滿銀和蘭花，帶著孩子，才和孫玉厚老兩口告別，辦婚禮最累的是兩個新人，然後剩下的就是男方父母了，開心是肯定開心，但是勞心勞力一天了，早點走，也讓兩口子早點能夠休息。</p>
少安的事情忙完，王滿銀自家也要做過年的準備，蘭花忙著打掃衛生，窯洞，院子都打掃的幹幹淨淨，拆洗被褥，擦玻璃，貼上自己新剪的窗花，要不說蘭花樣樣能行。</p>
雖然陝北這邊的婆姨基本都會剪窗花，但是蘭花剪的胖娃娃，福字，喜字，鯉魚，元寶，各種花，也能說明蘭花的心靈手巧。</p>
也就王滿銀家三孔窯洞，隻有一孔有門窗，窗戶有限，發揮不出蘭花的本事，要不然還能剪更多的花樣。</p>
王滿銀也不閑著，牽著自家的羊，找李來順殺羊去，三隻母羊都懷孕了，當然要留著了，剩下這隻公羊，就是留下來吃的。</p>
王滿銀的廚藝傳承裏麵有殺羊這方麵的知識，但哪有一年都要殺幾十隻羊的李來順老練，最重要的硝製羊皮王滿銀不會，既然都要請人，也就一塊麻煩李來順了。</p>
“來順哥，我把我們家羊牽來了！”</p>
李來順當然不會閑著，生產隊過春節一人一斤的羊肉還是要保證的，除了生產隊的，還有幾家村民過年宰羊，也是麻煩的李來順。</p>
“最近沒有去你們家看，你們家羊個頭長的不小啊。”</p>
“還行，不缺飼料，蘭花喂養的也好。”</p>
老把式殺羊，也就王滿銀殺幾隻雞的時間，按著罐子村殺羊的規矩，請人宰羊是要用羊肉，羊雜碎，請人喝一頓酒的。</p>
現在臨近過年，規矩就變成了送人半副下水，李來順這幾天殺羊沒有十隻，也有八隻，家裏不缺這些，硬是不收，兩個人的關係不差，王滿銀沒有強求，就隻能帶著完整的一隻羊回家。</p>
“來順哥，這幾天有時間一定要來我們家喝酒，你要不來我可要和你急了。”</p>
“行一定去，羊皮你也放心，等銷製好了，你上我們家拿。”</p>
王滿銀開心的帶著羊肉回家，聽著一隻羊不少，但是羊出肉率和豬差遠了，一隻一百斤左右的羊，羊肉也就四五十斤。</p>
羊肉賣是肯定不會賣的，勉勉強強夠自己家吃的樣子。陝北的冬天，經常的零下二三十度，外麵就是天然的冰箱，再不濟王滿銀還有小世界可以作弊。</p>
要不是要完成村裏給國家交生豬的任務，王滿銀能把家裏的大黑豬都留下來自己吃。</p>
“滿銀，你把一隻羊都帶回來了？村裏沒有人要多買羊肉嗎？”</p>
忙著貼窗花的蘭花，看到王滿銀回來說道。</p>
“有人要，我不想賣，家裏現在不缺錢，留下來吃多好，咱家貓蛋和狗蛋兩個人最喜歡吃肉了！”</p>
就算是今年分錢少了，但是罐子村真不缺少想買羊肉的人家，就說那幾家有男人在城裏工作的人家，羊肉可以說有多少要多少。</p>
不管是過節給領導送禮，還是在同事之間禮尚往來，相互之間都能很開心，農村人混城裏哪裏能不懂點人情世故。</p>
也就陝北的糧食產量太低，喂不起來豬，王滿銀去過的關中地區，家家戶戶喂養兩頭豬，等到了年底交任務一頭，賣了錢可以應付家裏的一年開銷。</p>
剩下的一頭豬，年前宰了，做成臘肉，臘腸，鹹肉，家裏一年的肉食都有了，就算是在農村的日子，過起來也不差。</p>
“留著吃也行，反正家裏沒有了外債。”</p>
除了王滿銀要出去長時間出去亂逛，不然蘭花真的很少反對王滿銀的各種決定。</p>
有了羊肉，一家人中午就美美的吃了一頓羊肉泡饃。</p>
下午王滿銀又把家裏的公雞殺了兩隻，羊肉剔骨切割了掛起來凍上就行，雞小一點還好收拾，羊的各種雜碎收拾起來就消耗時間了。</p>
羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾幹淨，去除雜物，將各部分內髒反複清洗。</p>
一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後還要在清水中浸泡一夜。</p>
都處理幹淨之後，放入有各種調料的鍋內分別煮熟，吃的時候喜歡吃什麽，放入羊湯裏麵煮一下，就是一碗美味的羊雜湯了。</p>
農民一年從頭到尾就隻有過年的幾天清閑，大人小孩都盼著過新年，收拾羊雜碎麻煩一點不算什麽。</p>
“蘭花，你把家裏的黃豆給泡上，明天村裏該組織做豆腐了。”</p>
豆腐也算一大美食，在農村豆腐都是自己做的，一般的村子都不缺少會做豆腐的手藝人，有的是村裏集體做好了按人頭直接發，罐子村的黃豆已經都分給了村民，想吃多少，可以用自家的黃豆做多少，更靈活一點。</p>
第二天，早上就一人吃了一碗羊雜湯，王滿銀和蘭花帶著一盆泡好的豆子，去大隊部排隊做豆腐。</p>
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做豆腐大致可分為浸豆、磨豆、煮豆漿、點豆腐和壓豆腐這五道工序。</p>
說起來簡單，貌似自己也可以做，但是技術含量還是很高的，失之毫厘，差之千裏，一點細節出錯，做出來的豆腐品質都會差很多。</p>
特別注意的煮豆漿和點豆腐的兩步，心急吃不了熱豆腐，所以煮豆漿的火候和時間尤為重要。</p>
怎麽鬧洞房，和王滿銀這個姐夫就沒有關係了，在村裏也就簡單的熱鬧一下，不會像有的婚鬧一樣發生過分的事情，生產隊隊長的威望，和少安沙包大的拳頭，都不是鬧著玩的。</p>
王滿銀雖然感覺自己很年輕，才二十多歲，還是跟著上了年紀的人一樣，留在了孫玉厚這邊收拾殘局。</p>
不大操大辦，簡單也有簡單的好處，收拾起來方便，人多力量大，該洗的洗，該扔的扔，該還的還。</p>
等孫家除了紅對聯和窗花之外，大致恢複了之前的原樣後。</p>
王滿銀和蘭花，帶著孩子，才和孫玉厚老兩口告別，辦婚禮最累的是兩個新人，然後剩下的就是男方父母了，開心是肯定開心，但是勞心勞力一天了，早點走，也讓兩口子早點能夠休息。</p>
少安的事情忙完，王滿銀自家也要做過年的準備，蘭花忙著打掃衛生，窯洞，院子都打掃的幹幹淨淨，拆洗被褥，擦玻璃，貼上自己新剪的窗花，要不說蘭花樣樣能行。</p>
雖然陝北這邊的婆姨基本都會剪窗花，但是蘭花剪的胖娃娃，福字，喜字，鯉魚，元寶，各種花，也能說明蘭花的心靈手巧。</p>
也就王滿銀家三孔窯洞，隻有一孔有門窗，窗戶有限，發揮不出蘭花的本事，要不然還能剪更多的花樣。</p>
王滿銀也不閑著，牽著自家的羊，找李來順殺羊去，三隻母羊都懷孕了，當然要留著了，剩下這隻公羊，就是留下來吃的。</p>
王滿銀的廚藝傳承裏麵有殺羊這方麵的知識，但哪有一年都要殺幾十隻羊的李來順老練，最重要的硝製羊皮王滿銀不會，既然都要請人，也就一塊麻煩李來順了。</p>
“來順哥，我把我們家羊牽來了！”</p>
李來順當然不會閑著，生產隊過春節一人一斤的羊肉還是要保證的，除了生產隊的，還有幾家村民過年宰羊，也是麻煩的李來順。</p>
“最近沒有去你們家看，你們家羊個頭長的不小啊。”</p>
“還行，不缺飼料，蘭花喂養的也好。”</p>
老把式殺羊，也就王滿銀殺幾隻雞的時間，按著罐子村殺羊的規矩，請人宰羊是要用羊肉，羊雜碎，請人喝一頓酒的。</p>
現在臨近過年，規矩就變成了送人半副下水，李來順這幾天殺羊沒有十隻，也有八隻，家裏不缺這些，硬是不收，兩個人的關係不差，王滿銀沒有強求，就隻能帶著完整的一隻羊回家。</p>
“來順哥，這幾天有時間一定要來我們家喝酒，你要不來我可要和你急了。”</p>
“行一定去，羊皮你也放心，等銷製好了，你上我們家拿。”</p>
王滿銀開心的帶著羊肉回家，聽著一隻羊不少，但是羊出肉率和豬差遠了，一隻一百斤左右的羊，羊肉也就四五十斤。</p>
羊肉賣是肯定不會賣的，勉勉強強夠自己家吃的樣子。陝北的冬天，經常的零下二三十度，外麵就是天然的冰箱，再不濟王滿銀還有小世界可以作弊。</p>
要不是要完成村裏給國家交生豬的任務，王滿銀能把家裏的大黑豬都留下來自己吃。</p>
“滿銀，你把一隻羊都帶回來了？村裏沒有人要多買羊肉嗎？”</p>
忙著貼窗花的蘭花，看到王滿銀回來說道。</p>
“有人要，我不想賣，家裏現在不缺錢，留下來吃多好，咱家貓蛋和狗蛋兩個人最喜歡吃肉了！”</p>
就算是今年分錢少了，但是罐子村真不缺少想買羊肉的人家，就說那幾家有男人在城裏工作的人家，羊肉可以說有多少要多少。</p>
不管是過節給領導送禮，還是在同事之間禮尚往來，相互之間都能很開心，農村人混城裏哪裏能不懂點人情世故。</p>
也就陝北的糧食產量太低，喂不起來豬，王滿銀去過的關中地區，家家戶戶喂養兩頭豬，等到了年底交任務一頭，賣了錢可以應付家裏的一年開銷。</p>
剩下的一頭豬，年前宰了，做成臘肉，臘腸，鹹肉，家裏一年的肉食都有了，就算是在農村的日子，過起來也不差。</p>
“留著吃也行，反正家裏沒有了外債。”</p>
除了王滿銀要出去長時間出去亂逛，不然蘭花真的很少反對王滿銀的各種決定。</p>
有了羊肉，一家人中午就美美的吃了一頓羊肉泡饃。</p>
下午王滿銀又把家裏的公雞殺了兩隻，羊肉剔骨切割了掛起來凍上就行，雞小一點還好收拾，羊的各種雜碎收拾起來就消耗時間了。</p>
羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾幹淨，去除雜物，將各部分內髒反複清洗。</p>
一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後還要在清水中浸泡一夜。</p>
都處理幹淨之後，放入有各種調料的鍋內分別煮熟，吃的時候喜歡吃什麽，放入羊湯裏麵煮一下，就是一碗美味的羊雜湯了。</p>
農民一年從頭到尾就隻有過年的幾天清閑，大人小孩都盼著過新年，收拾羊雜碎麻煩一點不算什麽。</p>
“蘭花，你把家裏的黃豆給泡上，明天村裏該組織做豆腐了。”</p>
豆腐也算一大美食，在農村豆腐都是自己做的，一般的村子都不缺少會做豆腐的手藝人，有的是村裏集體做好了按人頭直接發，罐子村的黃豆已經都分給了村民，想吃多少，可以用自家的黃豆做多少，更靈活一點。</p>
第二天，早上就一人吃了一碗羊雜湯，王滿銀和蘭花帶著一盆泡好的豆子，去大隊部排隊做豆腐。</p>
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做豆腐大致可分為浸豆、磨豆、煮豆漿、點豆腐和壓豆腐這五道工序。</p>
說起來簡單，貌似自己也可以做，但是技術含量還是很高的，失之毫厘，差之千裏，一點細節出錯，做出來的豆腐品質都會差很多。</p>
特別注意的煮豆漿和點豆腐的兩步，心急吃不了熱豆腐，所以煮豆漿的火候和時間尤為重要。</p>