第963章：點豆腐
重生1983：我把老婆寵成首富 作者：鐵匠打鐵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所謂的“點豆腐”，就是在煮好的豆漿中加入石膏，讓豆腐凝固成型。
據說，點豆腐很複雜，而且不是人人可以點的。同樣的方法，有的人就是做不成豆腐。
聽起來很神奇，但事實上還真是這麽一回事。
江海洋自己每次點豆腐都失敗，而江海天點豆腐則很成功，點出來的豆腐又白又嫩。
因此，每次打豆腐到了“點豆腐”的時候，江海波都會喊江海天出手。
沒多久，江海天到了。
他看了看鍋裏的情況，道：“又要我點？”
江海洋笑著道：“反正我是搞不好的，隻能你來了。”
江海天笑笑，也不再說什麽，從一邊拿出一包石膏，又拿出一個小碗，取出一點石膏放入小碗裏，然後又加入一點清水，不斷攪拌。
直到某一刻，他舉起小碗看了看，滿意的點了點頭，這才像變戲法似地將石膏水加到鍋內。
此時，江海洋在灶頭不斷添加著柴，繼續煮。
不一會兒，鍋內原本稀薄的豆漿已開始凝固。
江海天看了看一直在灶屋的江珊、王剛和江英三個小家夥，臉上露出一抹笑容，從碗櫃裏拿出三個小碗放在灶台上，然後從鍋裏給每個小碗裏舀了一小瓢豆漿。
“幾個小饞貓！”
江海天說笑著，給三個小家夥每人遞來一碗。
“謝謝大爺爺！”
王剛接過小碗，就準備喝。
江海天笑著道：“別這麽急啊，去外麵找你大奶奶給放點白糖。”
“哦哦！”
王剛舔了舔嘴，小臉微紅。
“走吧，我們去找大奶奶要糖！”
江珊說了一句，端著小碗率先朝外麵走去，王剛和江英立即跟上。
那個時候的小孩子，跟著大人打豆腐，無非就是圖這一碗豆腐腦。
江海天和江海洋則繼續製作豆腐。
江海天將一塊木製方框放在案板上，然後在裏麵鋪上一層紗布，看看可以了，就將豆腐腦一瓢一瓢地舀到框內，直到豆腐腦與方框表麵持平，這才用紗布蓋住。
做完這些，他又拿來一塊木板壓在上麵，最後在上麵壓上重物。
等待豆腐成型還需要一段時間，江海天和江海洋就聊了起來。
“今天打豆腐，明天再推豆皮兒，年前的準備工作就算完了。”江海天說道。
江海洋道：“明天推豆皮兒還是來你家，我那裏什麽也沒有。”
江海天道：“那有什麽問題，老三家也要推豆皮，喊在一起。”
江海洋點頭：“今年糧食多，我們多推一點。”
江海天道：“我推三十斤苞穀的就行了，你打算推多少？”
江海洋道：“老二和音音兩口子，還有珊珊都喜歡吃豆皮兒，老三也要帶點才行，我推一百斤苞穀的吧！”
江海天一驚：“這麽多！”
江海洋道：“反正拉開架勢了，就多推一點。”
江海天道：“推這麽多的話，還要找兩個人幫忙，烙豆皮兒太麻煩了。”
江海洋道：“人我去找。”
就在這時，江海波和蔣翠玉走了進來。
“你們說找什麽人？”
江海波問道。
江海天沒有直接回答，看了一眼蔣翠玉，道：“翠玉，你回來了啊，是放假了嗎？”
“大哥！”
“二哥！”
蔣翠玉先打了招呼，才道：“是的，今天就放假了，我和曉鳳在城裏打了一點年貨才回來。”
“哦，曉鳳也回來了？”江海天笑了笑：“她人呢？”
蔣翠玉道：“在外麵，看見珊珊他們幾個了，在玩。”
江海天道：“自從曉鳳去城裏上班了，我也好久沒看見她了，聽說她現在也當廠長了。”
蔣翠玉臉上煥出容光，笑著道：“她現在是老婆餅廠的廠長，專門做餅幹。這次帶了好多餅幹回來呢，我帶來了一些，給大嫂了。”
江海天道：“還給我們帶什麽餅幹啊。”
蔣翠玉道：“哎呀，反正都是自己廠裏生產的，曉鳳說了，是曉白讓她帶的。”
說完道：“不說這些了，你們剛才說找什麽人？”
江海天道：“明天不是推豆皮兒麽，你二哥家推得多，我說找兩個人幫忙。”
蔣翠玉笑著道：“哪還需要再找別人幫忙啊，我和曉鳳回來了，不就是現成的人嗎？”
江海天一笑：“也是。”
頓了頓，又道：“既然你們都放假了，那秀眉和紅英也放假了吧，她們兩個也該回來了。”
蔣翠玉“嗯”了一聲，“秀眉和紅英也都放假了，我在城裏還看見她們了的，她們說打完年貨就回來，估計要晚一會兒。”
江海天笑著道：“那太好了，她們一回來，加上你和曉鳳，多了四個勞動力，就不用再麻煩別人了。”
幾人說了一會兒話，江海天看了看時間，估摸著豆腐已成型，他便取下重物，揭開紗布，露出下麵一塊大大的“豆腐”。
“還得是你，每次點豆腐都成功。”江海洋笑著說道。
蔣翠玉道：“大哥點的豆腐就是好！”
江海天笑笑，拿來一把菜刀，橫劃幾刀，豎劃幾刀，就成了日常所見大小一致的豆腐塊。
打豆腐至此結束。
接下來，就是做一些豆幹和千張，做法跟打豆腐大同小異，隻不過稍微繁瑣一點。
此時，江珊、王剛和江英拿著空碗回來了。
幾個小家夥看著已經做好的豆腐都睜大了眼睛。
“大爺爺，豆腐就做好了啊！”
感覺自己錯過了最精彩的，江珊遺憾的說道。
江海天笑著道：“怎麽打豆腐不重要，等會兒回去的時候，叫你爺爺帶點豆腐回去，有豆腐吃就可以了。”
江珊道：“大爺爺，那要多帶一點回去，今天家裏好多客人的。”
江海洋愣了一下，問道：“珊珊，今天家裏來什麽客人？”
江珊道：“粑粑說他要請集團董事會成員吃飯。”
江海洋道：“那還要摘點菜回去。”
江珊道：“奶奶說了，一會兒來摘菜的。”
江海洋對江海天道：“大哥，那我不呆了，就在你這裏扯點菜回去，免得秀菊等會兒再來。”
江海天道：“那行，你拿個背簍，多摘一點。”
據說，點豆腐很複雜，而且不是人人可以點的。同樣的方法，有的人就是做不成豆腐。
聽起來很神奇，但事實上還真是這麽一回事。
江海洋自己每次點豆腐都失敗，而江海天點豆腐則很成功，點出來的豆腐又白又嫩。
因此，每次打豆腐到了“點豆腐”的時候，江海波都會喊江海天出手。
沒多久，江海天到了。
他看了看鍋裏的情況，道：“又要我點？”
江海洋笑著道：“反正我是搞不好的，隻能你來了。”
江海天笑笑，也不再說什麽，從一邊拿出一包石膏，又拿出一個小碗，取出一點石膏放入小碗裏，然後又加入一點清水，不斷攪拌。
直到某一刻，他舉起小碗看了看，滿意的點了點頭，這才像變戲法似地將石膏水加到鍋內。
此時，江海洋在灶頭不斷添加著柴，繼續煮。
不一會兒，鍋內原本稀薄的豆漿已開始凝固。
江海天看了看一直在灶屋的江珊、王剛和江英三個小家夥，臉上露出一抹笑容，從碗櫃裏拿出三個小碗放在灶台上，然後從鍋裏給每個小碗裏舀了一小瓢豆漿。
“幾個小饞貓！”
江海天說笑著，給三個小家夥每人遞來一碗。
“謝謝大爺爺！”
王剛接過小碗，就準備喝。
江海天笑著道：“別這麽急啊，去外麵找你大奶奶給放點白糖。”
“哦哦！”
王剛舔了舔嘴，小臉微紅。
“走吧，我們去找大奶奶要糖！”
江珊說了一句，端著小碗率先朝外麵走去，王剛和江英立即跟上。
那個時候的小孩子，跟著大人打豆腐，無非就是圖這一碗豆腐腦。
江海天和江海洋則繼續製作豆腐。
江海天將一塊木製方框放在案板上，然後在裏麵鋪上一層紗布，看看可以了，就將豆腐腦一瓢一瓢地舀到框內，直到豆腐腦與方框表麵持平，這才用紗布蓋住。
做完這些，他又拿來一塊木板壓在上麵，最後在上麵壓上重物。
等待豆腐成型還需要一段時間，江海天和江海洋就聊了起來。
“今天打豆腐，明天再推豆皮兒，年前的準備工作就算完了。”江海天說道。
江海洋道：“明天推豆皮兒還是來你家，我那裏什麽也沒有。”
江海天道：“那有什麽問題，老三家也要推豆皮，喊在一起。”
江海洋點頭：“今年糧食多，我們多推一點。”
江海天道：“我推三十斤苞穀的就行了，你打算推多少？”
江海洋道：“老二和音音兩口子，還有珊珊都喜歡吃豆皮兒，老三也要帶點才行，我推一百斤苞穀的吧！”
江海天一驚：“這麽多！”
江海洋道：“反正拉開架勢了，就多推一點。”
江海天道：“推這麽多的話，還要找兩個人幫忙，烙豆皮兒太麻煩了。”
江海洋道：“人我去找。”
就在這時，江海波和蔣翠玉走了進來。
“你們說找什麽人？”
江海波問道。
江海天沒有直接回答，看了一眼蔣翠玉，道：“翠玉，你回來了啊，是放假了嗎？”
“大哥！”
“二哥！”
蔣翠玉先打了招呼，才道：“是的，今天就放假了，我和曉鳳在城裏打了一點年貨才回來。”
“哦，曉鳳也回來了？”江海天笑了笑：“她人呢？”
蔣翠玉道：“在外麵，看見珊珊他們幾個了，在玩。”
江海天道：“自從曉鳳去城裏上班了，我也好久沒看見她了，聽說她現在也當廠長了。”
蔣翠玉臉上煥出容光，笑著道：“她現在是老婆餅廠的廠長，專門做餅幹。這次帶了好多餅幹回來呢，我帶來了一些，給大嫂了。”
江海天道：“還給我們帶什麽餅幹啊。”
蔣翠玉道：“哎呀，反正都是自己廠裏生產的，曉鳳說了，是曉白讓她帶的。”
說完道：“不說這些了，你們剛才說找什麽人？”
江海天道：“明天不是推豆皮兒麽，你二哥家推得多，我說找兩個人幫忙。”
蔣翠玉笑著道：“哪還需要再找別人幫忙啊，我和曉鳳回來了，不就是現成的人嗎？”
江海天一笑：“也是。”
頓了頓，又道：“既然你們都放假了，那秀眉和紅英也放假了吧，她們兩個也該回來了。”
蔣翠玉“嗯”了一聲，“秀眉和紅英也都放假了，我在城裏還看見她們了的，她們說打完年貨就回來，估計要晚一會兒。”
江海天笑著道：“那太好了，她們一回來，加上你和曉鳳，多了四個勞動力，就不用再麻煩別人了。”
幾人說了一會兒話，江海天看了看時間，估摸著豆腐已成型，他便取下重物，揭開紗布，露出下麵一塊大大的“豆腐”。
“還得是你，每次點豆腐都成功。”江海洋笑著說道。
蔣翠玉道：“大哥點的豆腐就是好！”
江海天笑笑，拿來一把菜刀，橫劃幾刀，豎劃幾刀，就成了日常所見大小一致的豆腐塊。
打豆腐至此結束。
接下來，就是做一些豆幹和千張，做法跟打豆腐大同小異，隻不過稍微繁瑣一點。
此時，江珊、王剛和江英拿著空碗回來了。
幾個小家夥看著已經做好的豆腐都睜大了眼睛。
“大爺爺，豆腐就做好了啊！”
感覺自己錯過了最精彩的，江珊遺憾的說道。
江海天笑著道：“怎麽打豆腐不重要，等會兒回去的時候，叫你爺爺帶點豆腐回去，有豆腐吃就可以了。”
江珊道：“大爺爺，那要多帶一點回去，今天家裏好多客人的。”
江海洋愣了一下，問道：“珊珊，今天家裏來什麽客人？”
江珊道：“粑粑說他要請集團董事會成員吃飯。”
江海洋道：“那還要摘點菜回去。”
江珊道：“奶奶說了，一會兒來摘菜的。”
江海洋對江海天道：“大哥，那我不呆了，就在你這裏扯點菜回去，免得秀菊等會兒再來。”
江海天道：“那行，你拿個背簍，多摘一點。”